本日はよろしくお願いします。最初に創業のきっかけを教えてください。私は出身が岩手県で、前職は全国転勤のある会社で婦人服販売の仕事をしていましたが、佐久市の空き家バンクを利用して名古屋から移住してきました。移住してみたところ、佐久にはカフェ文化があまり根付いていないと思い、自分でお店をオープンしようと考えたことがきっかけです。―長野県に移住しようと思ったきっかけを教えてください。旅行が好きで、長野県も何度か訪れたことがあり、水も空気も美味しくて住むのに最適な場所だと思い、長野県へ移住しました。―移住前と後でギャップに感じたことはありますか。移住というとご近所との付き合いが難しいと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、ご近所の方にも良くしていただいており、すぐ地域に馴染むこともできました。そのため、特にギャップに感じたことはありませんでした。―このお店の特徴を教えてください。当店は中国茶専門のCafeになりますのでメニューにコーヒーがありません。中国茶は茶葉によっていろいろな香りが楽しめるため、香りを楽しんでいただきたいことから店内は全席禁煙にしています。中国茶は日本茶と違い、同じ茶葉で何煎も飲めるため、ゆっくり過ごしていただきたいと考え、靴を脱いで過ごしていただくようにしています。加えて、食事のメニューには原則動物性の食品は使わない、いわゆるマクロビオティックのメニューとなっております。―創業にあたり参考にされたものを教えてください。カフェを経営するための本を何冊か読みました。加えて、中国茶専門のカフェだけでなく、全国の有名なカフェを巡ってメニューや内装を学びました。―創業前と後でのギャップを教えてください。立地と客層は一致しないということがギャップでした。お店の周辺には、いろいろなお店や会社があるため、そこに勤務されている方が多く来店されると予想していたのですが、実際に来店されるお客様はHPを見てという方や口コミでという主婦の方が多かったです。-創業して良かったことを教えてください。何かを始めたいという方の後押しができることです。お客様と仲良くなっていろいろなお話をする中で、お客様の中に私もカフェ始めたいという方の相談に乗ったり、こういう商売をしたいという方の商品を当店に置いて販売をしてみたりということをできることが良かったです。―今後の目標について教えてください。佐久にカフェ文化も根付いてきており、いろいろなカフェがオープンしてきています。今後このお店をどうしようと考えることもありますが、お客様から長く続けて欲しいとおっしゃっていただけるので、できるだけ長く続けられるよう努力していきたいと思います。TOP5蓼科牛生産者直営の焼肉店!いっとう(立科町)2018.07.18小諸市で開催中!「アンブレラスカイ」と「お人形さんめぐり」2020.02.25野辺山高原(南牧村)で、雄大な八ヶ岳の星景写真を撮りたかった。