4Tweet「生チョコ」といえば、チョコレートの中でも口に入れるとやわらかく、くちどけの良いものだ。一般的な板チョコと異なり、チョコレートの濃厚でなめらかな食感がより楽しめる。今では広く一般的に食べられているものの、実は、その生チョコは、神奈川県平塚に本店を構える洋菓子店が発祥といわれる。今回は、その「生チョコ」が生まれた経緯を発祥の洋菓子店に聞いてみた。「生チョコレート」には、明確な定義がある。日本チョコレート・ココア協会によれば、生チョコレートの定義は「チョコレート生地に生クリームや洋酒などの含水可食物を練り込んだチョコレート」であるという。)に規定されている、日本独自の規格である。欧米には、生チョコに似たものに「ガナッシュ」や「トリュフ」がある。ガナッシュは、単に溶かしたチョコレートと生クリームと混ぜた加工途中のものを指し、トリュフは中心部にガナッシュを入れてチョコレートでコーティングしたチョコレート菓子の一つ。その点、生チョコは一つのチョコレート菓子でありながら、トリュフとは異なり、チョコそのものがガナッシュのやわらかな食感をそのまま味わえるように加工されたものだ。シルスミルク」その日本ならではの画期的なチョコレート「生チョコ」が誕生したのは、神奈川県の洋菓子店「シルスマリア」だったという。「1988年、寒い夜のこと、シルスマリアの厨房で、どこにも無い、全く新しいタイプのチョコレートが完成した」というのだ。【次のページ】その誕生の経緯を、シルスマリアの製菓長に聞いてみた。生チョコの発祥がシルスマリアというのは事実なのですが、考案した当時のパティシエは茅ヶ崎で別の店をやっているので、そちらを取材して欲しかった気もします。通報そうなんだ、パティシエは別ですか。情報は大事なことであっても話の流れや文字数から端折ってしまうことがある。この記事もその一つかもしれない。通報wikipediaには「1930年代にスイスのジュネーブで生まれたお菓子である」とある。ウェブ・雑誌などで執筆するライター。美容・健康・ダイエットネタからビジネス・マネーネタまで、人が知りたい情報をとことん突き詰めてご提供中。流行トレンドをおもしろい視点と大きな写真で毎日お届け。00年代の流行、芸能ゴシップ、裏話など懐かしいと思うニュースをご紹介。エキサイトミュージック話題のアーティストのライブ情報や最新音楽情報などをお届け。人気アイドルグループや注目アーティストのインタビューなども充実。スマダンミレニアム世代の男性がスマートに生きるための情報を発信中。Pushは、エキサイトニュースを開いていない状態でも、事件事故などの速報ニュースや読まれている芸能トピックなど、関心の高い話題をお届けする機能です。登録方法や通知を解除する方法はこちら。