干鮑(かんぽう)三陸地方では厳冬を迎える11月に鮑漁の解禁にあわせて、三陸の蝦夷(エゾ)鮑が漁獲されます。漁獲された鮑は弊社の工場に運ばれ、鮮度や形、色あい等、厳しく選別するところから干鮑の加工が始まります。加工工程では、ひとつひとつの鮑の状態を確認しながら手作業で仕上げており、干し上げの作業では約90日間もの間、三陸の寒風と天日の自然の力だけで乾燥させていきます。アジアなどの専門業者を通じて中華料理店やレストランに届けられます。届けられた干鮑は、1週間もの時間を費やしあわびをもどす事から始まり、熟練した腕で調理された干鮑料理は、華やかさと海の滋味あふれる味を演出しています。Reserved.掲載記事・画像の無断転載を禁じます。当サイトでは、JavaScript・スタイルシートを使用しています。