准教授(平成26年4月~現在)研究テーマ高齢者における栄養問題の1つであるたんぱく質・エネルギー栄養障害は、褥瘡の発症・悪化、および免疫力の低下による易感染症の主な原因となることが指摘されている。この改善と予防策について、微量元素特に亜鉛の点から研究している。教育の取り組み高齢者栄養に携わる者として大切にしていることは支援です。115-124(2006)社会的活動など学生や受験生へのメッセージ管理栄養士への社会の期待は高まっています。その期待に応えられるように共に頑張っていきましょう。