久しぶりの北九州である。どぎどぎうどんの超人気行列店を探すが見つからない......。あちこちグルグルとハンドルを切っていると、おお、一道に行き着いたぞ!昨年の春のオープン以来、様々なブログで高評価&俺コレ!の「今コレ'06」まで受賞した新進気鋭のうどん屋、一道。して、しっかりと顧客もついているようである。讃岐うどん特有の完全セルフ形式ゆえ、まずは釜場でうどんをたのむ。初う店、すめも味わってみたいと、かけの「ひやひや」をたのむ。冷たいうどんを冷たいかけ汁で食べる「ひやひや」。むりんと太めのうどんが迫力満点。くいんとっ華ある削り節の風味の奥に、素朴なイリコの旨味が顔を出す、味紛う事なき「これ正に讃岐」な味わい。塩気こそ若干が強めではあるが、輪郭のハッキリとした明快な旨さが、どこか讃岐の名店中の名店、長田を思い出させる本格美味。うどんは強靱なるコシ。この手のうどんがあることはあるが、しかしコレはあまりに固い。福岡ではとてもじゃないが受け入れられそうにない剛麺である。こりゃぁ固さが緩和される温うどんで食べるべきだったかなぁ。帰りしな、らーめんくーぱーのブログで気になっていたそば足立に立ち寄る。鯔背な江戸前辛汁&ざっくりとほの甘い蕎麦&専用に作られた濃いめの蕎麦湯がナカナカ美味。脱サラ風なご夫婦のハートウォーミングな接客も心地よし。蕎麦味噌やそばがきなど蕎麦屋定番のあても過不足なくラインナップ。00(水曜は11:00~16:00のみ)、日曜&1st月曜休み。