エシャロットのみじん切りをオリーブオイルでソテー、ポルチーニのみじん切りを加え昆布出しで煮ます。梨を煮てピューレにした物を皿に乗せて、スープを注ぐ。?私の今回の『!』は卵黄だけの目玉焼き。いままでは普通に、そのまま焼いて卵白の部分は切り捨ててました。もったいないので賄いに廻しますけど、やっぱ飽きる。NHKの「ためしてガッテン」だったかな?別々に焼く方が美味しい目玉焼きが出来るって。それに、焼いてない卵白は他に使い道がありますから。この料理も明日と明後日で終わりですね。来月の料理は、いい感じです。思いきって、切ったカウンターの端っこで、ブログを書いています。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。04:19本日は、開店記念日でした。メッセージを入力してください。