かぶ」の甘酢漬け昔ながらの焼畑農法で栽培されたあつみかぶの甘酢漬けは、パリッとした食感と甘酸っぱさの中にほのかに広がる辛みが人気です。山形を感じる伝統のお漬物を食卓に、贈り物に。鶴岡市旧温海(あつみ)町で400年来、昔ながらの焼畑農法で育てられる伝統野菜「温海かぶ」。赤紫色のかぶを酢漬けにすると、中まで鮮やかな赤色に染まります。した食感、甘酸っぱさの中にほのかに広がる辛味が美味しいと、毎年人気のお漬物です。山の斜面を利用して行う温海かぶの焼畑栽培は、7月頃の草刈りに始まります。8月の上旬から中旬にかけてのよい日を選んで、火入れをします。熱くて煙の立ち上っている地面に、種をまいていきます。ミネラル豊富な灰が肥料となり、無肥料、無農薬で、きめが細かく美味しいかぶが育つのです。故郷を感じる、伝統の甘酢漬け塩、酢、砂糖だけでじっくりと1ヶ月間漬け込んだ甘酢漬けは、パリッとした食感と甘酸っぱい味わい。徳川将軍に献上されたこともあり、山形県内でも最も伝統あるお漬物として知られています。近年は、その人気から焼畑栽培ではない温海かぶも出回っていますが、清川屋の「あつみ赤かぶ」は、旧温海町で昔ながらの焼畑農法で栽培されたものを厳選してお届けします。故郷を感じる、伝統のお漬物をお楽しみください。山形のカブがこんなに美味しいとは知らなかった海外からの休暇中に日本で食べたい物の1つだったので購入しました。甘過ぎず、辛過ぎず、本当に美味しく頂けました。一緒に食べた家族も、山形のカブがこんなに美味しいとは知らなかったと、大感激していました。2袋購入したのですが、あっという間になくなりました。リピートさせていただきます。天然の色がきれいで驚きました「天然の色がきれいで驚きました。甘すぎず冷たく冷やして頂きました・・・美味しかったです。」とすぐお礼の電話を頂きました。利用したいと思います。した食感と甘酸っぱさの中に、ほのかに広がる辛みが人気!故郷を感じる伝統のお漬物を食卓に、贈り物に。定休日に頂いたメールは、翌営業日以降のご連絡になります。組み合わせにより、別便での発送、送料となる場合がございます。※清川屋ではヤマト運輸にて配送を行います。お届け時間を5つの時間帯から選べます。ご希望の時間帯をご指定ください。お届け地域やご注文商品によって、指定可能な最短お届けの時間帯が異なります。Payのご注文をお願いしています。・未成年の方の飲酒は禁止されており、未成年者に対しての酒類の販売は、弊社では行っておりませんのでご遠慮ください。・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。・一度のご注文で承れる数量は24本までとなっております。お客様サポート万一、商品の傷み、こわれ、その他お気づきの点がございましたら、小さなことでもご連絡くださいませ。お客様相談室までどうぞ。公式通販MOBILEQRコードを読み取るだけで、MOBILEサイトに簡単アクセス!どこからでもお気軽にお買い物ができます。