食パンの片面にバターを塗り、2枚を1組として、1枚にはバターの上にマスタードも塗る。鍋にバターを入れて中火にかけ、溶き卵を入れる。箸数本で混ぜながら炒って、ボウルに移し、冷ます。冷めたらマヨネーズで味をつけ、パセリを加え混ぜる。味が足りなければ塩(分量外)で調える。これを�@のパンにサンドする。【ハムチーズ】レタス、チーズ、ハムをパンにサンドする。サンドイッチは重ねて好みで耳は切り落とす。食べやすく2〜3等分に切ってお弁当箱に詰める。