止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他commentnya-chiさんとてもショックでした案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。ファンを増やしているようで何よりです。言う事で、看板メニューのコチラを所望致します。(650円)」いつも通りのややアンバー掛かった漆黒スープ。載せモノはバラロールチャーシューにメンマ、海苔、そして刻みネギです。お楽しみのバラロールチャーシューは、スープで温められて脂身がトロッと柔らかくなっています。その柔らかさの中にも、濃厚な風味の醤油味が染み入っているのが堪りませんねO(≧▽≦)O漆黒スープにキラキラと輝くのは、油膜の上に散っている旨味成分の数々。厚削りやニボシの成分に由来するものたちでしょう。スープにもハッキリとその香りが広がっていて、芳醇さと言うよりも何となく甘さをイメージさせる風味です。自家製のストレート中細麺は、やや加水率低めとされていて、明確なザックリ感のある歯触りを伝えて来ます。漆黒醤油スープは、ここ最近の傾向でやや淡目の味に抑えられています。丸鶏などの動物系の旨味成分が、より魚介系の方向へと差し向けられた事で、調整をされているのかも知れません。レンゲで2/5ほど足してみたところ、ボク個人としては醤油味の充実感を楽しむ事が出来ました。これはお好み次第ですが、多分どなたでもお声がけしたら、快く供してくれると思います。支那そばだけではなく、お楽しみが二つあると言うのは、お店としての魅力条件も高まるってものです。柔らかく炊かれた豚ナンコツを、かば焼きソースで丹念に焼き上げてあります。甘じょっぱいお味の中に、少しばかりのほろ苦さが仕込まれていて、刻みネギのシャクシャク感が見事にマッチしています。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。