小松菜のアク抜きは必要?不要?離乳食に使う場合は?小松菜のアク抜きは必要?不要?離乳食に使う場合は?2017年09月03日(日)料理の下ごしらえの必要なあく(灰汁)抜き。似通った野菜の小松菜はどうなんでしょうか?必要不要?どっちなの??今回は小松菜のあくについて注目してみたいと思います。Links小松菜のあくは苦くてツンとする!?小松菜のあくはそれほど強くはありませんが苦味やツンとする感じを受けた事はありませんか?こうした苦味やツンとして、えぐみや渋みなどをあく(灰汁)と総称されます。あくは植物自身が昆虫などから身を守る為に供えた成分を差していいます。小松菜には辛味成分が含まれているからです。感じるこの辛味は、アブラナ科では共通して持っている成分で、イソチオシアネートといいます。量を加減するなどが必要になりそうですね。苦味を感じたら食べてくれなくなります。口から食べ物を摂る行動を学ぶ大切な期間です。慣れるためにも小松菜を使ってみましょう。・茹でる・水にさらす茹でて色止めに水にさらしますが、そこで同時にあく抜きの総仕上げが出来ます。はあくが少ない野菜です。茹でるだけでほぼ赤ちゃんにも支障ないので、それほど神経質になる必要はありません。実際に小松菜のあくを取るのは必要?不要?結果として小松菜を調理する場合に、あく抜きは必要ありません。はじめにお話した苦味やえぐみにおいてはそもそも少ない野菜なので必要がありません。気になるシュウ酸は水に浸しておくと溶けだす性質を持っています。スムージーで使う場合は切ってから水に少々浸して入れることをおすすめします。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。