薄力粉はふるっておく。餡子は10等分にして丸めておく。(今回のは黒ゴマ餡で半分の量にしました)黒糖は溶かしやすくする為、砕いておく。生地を作る~あんを包む鍋に黒糖と水を入れて火にかけ煮溶かし、(もしくはレンチンで溶かす)茶こしで濾し、しっかり冷ましておく。☆の重曹と冷水を混ぜ、1の黒蜜が冷めたら、☆重曹&水を加えて混ぜる。ふるっておいた薄力粉を加え、混ぜ合わせひとまとめにして冷蔵庫で30分ほど置く。打ち粉をした台に生地を棒状にのばし10等分に分け、丸める。丸めた生地を平たくのばし、丸めた餡を包む。(他の生地は乾かないように濡れ布巾を被せておく)蒸す蒸し器にキッチンペーパーを2枚重ねて(or濡らした布巾)敷き、その上にクッキングシートを乗せる。水で濡らした後にキッチンペーパー等を敷く饅頭の閉じ目を下にして間隔をあけて並べ、霧吹きを全体にかける。強火でお湯を沸かし、しっかり湯気がたったら蒸し器(セイロ)を乗せ最初の2分は強火で蒸し、そのあと中弱火で10分くらい蒸す。(2段の場合は途中、5分位経ったら上下入れ替える)常に蒸気が上がっている状態にする。饅頭の底がちゃんと蒸せていればOK!(あ"-っ!饅頭がくっついてしまった...💧)取り出して油を塗ったアミに乗せ、粗熱を取る。焼き色が付いたら完成。黒糖饅頭を170°Cの油で揚げる。【手作り】圧力鍋でもっちり*簡単♪中華ちまき【炊き込みご飯の素】https://kalmia12.com/11155中華ちまきに挑戦です(๑•̀ᄇ•́)و✧材料(具材)を買い揃えて中途半端に余るのも嫌だったので手っ取り早く、炊き込みご飯の素+うちにある食材を足してみました。竹皮は先日100均(セリア)で購入したもの。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。】抹茶のロールケーキ*小豆クリーム和なロールケーキ。...【手作り】パンプキンシードが香ばしい*しっとり♪かぼちゃのパウンドケーキカボチャを粗めに潰した皮入りのカボチャのパウンドケーキを作りました。...【手作り】簡単♪3種ベリーのレアチーズドームケーキ*ガラスボウル使用ガラスボウルで丸い形のドームケーキを作ってみました。