二郎の中ではかなり大粒ですが、それほど辛みもなくニオイも強くない。麺は緩やかなカーブを描く、二郎標準の麺で量は多め。以前はかなり厚みのあるモッチリとした麺だったのですが、厚みがなくなりほぼ標準サイズとなっていました。茹で加減も前まではカタメであることが多かったですが、今日のはかなり柔らかめな仕上がり。店主は何度も麺の茹で加減を確かめていたので、今後はこの感じでいくんでしょうかね。以前の麺もかなり好みでしたが、これはこれでかなり良い感じ。豚は修行先の横浜関内ゆずりの@豚。柔らかく、豚の旨みもしっかりと出ている。二郎を食べていると時々あらわれる豚の端が赤茶色っぽくなっているやつ。原因は分かりませんが、これに当たると確実にうまいんだよな。スープは細かい脂がポツポツと浮いた微乳化タイプ。醤油強めのほぼ非乳化の時期があり、みりん強めの甘めスープ時代を経て、最近は出汁感強めでほんのり甘みのある微乳化といった感じ。修行先と比べられることが多いですが、どちらかと言うと湘南藤沢店の方が近いんじゃないかと個人的には思っています。ボリュームがありますが、最後まで美味しく完食。川越店ってけっこうボリュームあるんですよ。噂では大を頼んだ方が大惨事になったこともあったそうで...。みなさん量にはご注意ください。