タマネギ美味しいタマネギの選び方たまねぎには2つの顔があります。炒めたり、煮込んだり、火を入れるとと甘いたまねぎが顔を出します。そのまま食べると、辛い顔をしたたまねぎが現れます。丸みをおびていて表面にツヤがあり筋目が多く、しかっり乾いているもの頭の部分がよく枯れているもの。表面を押したときに柔らかい部分があるものは避ける。蒸れると腐ってしまうので、風通しがよく日の当たらない所につるしておくと長期保存ができます。カットして余ったものはラップに包んで冷蔵庫へ。新たまねぎは水分が多いので袋に入れ冷蔵庫の野菜室へ。新たまねぎは長期保存が出来ないので早めに食べきってしまいましょう。