鰹のタタキを頂いて感激!カツオって魚堅いんですね!今まで味わってきた物とは全然違いました。高知から来てくれたお客様にその話をしたら、私たちは「和芥子」を添えて食べるんです。えっ!和芥子?若い漁師さんは船上でマヨネーズをつけるそうです。!今治では、特上の鰹は難しいので、地元の魚を使います。スズキ・黒鯛(ちぬ)・ボラ・鰆など。モヤシを辛子マヨネーズで和えました。なんで?モヤシなのか?天候不順の影響で野菜が高くなり、モヤシぐらいよね値段が安定してるのは。テレビで言ってたからです。辛子繋がりで、タスマニア産のマスタードシードを添えました。赤いキャベツの酢漬け・赤い玉ねぎの酢漬け・新生姜の泡も添えています。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。04:19本日は、開店記念日でした。メッセージを入力してください。