!フランス、ボルドーからワインの話題だけでなく日々思ったことつらつら書いていきます。D'OR収穫が終わったブルゴーニュ地区。ロマネ・コンティの畑です。人気ブログランキングボルドーでは、品種がいろいろあるので、色の変わる時期がずれます。単一品種のブルゴーニュならではの光景です。フランスの県名は、そこに流れている川の名前になるのが通例ですが、このあたりは川の起点になる場所であり、大きな川がありません。18世紀に秋になるとブドウ畑が黄金色になるとのことから、コート・ドール(金色の丘)と名付けられたそうです。ブルゴーニュに来るといつも立ち寄る場所へ。コルトン・シャルルマーニュの畑と、ペルナン・ヴェルジュレスの村を一望できます。敬虔な気持ちになります。Havre快勝!!!滅多に買わないレキップ(スポーツ新聞)を朝買いに行きました。人気ブログランキング相手の監督、ノビロ氏は「ボルドーはリヨンよりも強い」という見出しで、「我々は、ボルドーのチーム連携の完璧さと選手個々の才能、試合の支配の前に全く何も出来なかった。率直な感想で今日のボルドーを見た感じでは、今フランスのチームで最高の状態にある。リヨンやマルセイユのチームをリスペクトしているが、それらのチームより断然ボルドーは強い。」と最大限の称賛をしてくれています。課題だったディフェンスも今日は完璧。ここまで上手くいくと逆に心配になってしまうほど、全く不安な要素が無い試合。マルセイユ、の試合が始まりますが、リヨン、マルセイユ共にアウェーでの試合。テレビで高みの見物をします。Chablisフランス白ワインで一番有名と言っても過言ではない、白ワイン産地「シャブリ」こじんまりとしていて、街自体もとてもかわいらしい街です。人気ブログランキングこの日は10月上旬。今年はブドウの収穫時期がとても遅く、まだ収穫していました。今年は、春の遅霜、花付きの悪さ、雹などがあり、フランス全体でブドウの収量が下がっています。シャブリも例外ではありません。弊社取引先の所に行ったら、収穫したブドウの処理をしていたので、見せてもらいました。白ワインの醸造方法は、ブドウを収穫したらすぐにプレス(圧搾)します。圧搾してすぐのブドウジュース。搾りカスや、果肉その他の固形物を取り除くため、前清澄と呼ばれる作業をします。要は、タンクに入れて沈殿してくれるのを待ち、上澄みをまた別のタンクに入れ替えることで、かなりクリアーなジュースになり、それを発酵させます。上澄みを取る以外にもいろいろ大切な要素がありますが、特に温度管理が大切です。ここですべてのタンクの温度管理が出来ます。お腹が空いてきたので、近くのレストランへ。シャブリには生牡蠣というマリアージュの公式がありますが、実践することに。激ウマ!!!シャブリには、ステンレスタンクを使いフレッシュに仕上げる派とタル発酵を行って、長熟タイプのワインを造る派がありますが、牡蠣には絶対フレッシュなタイプのものでないと泣きを見ます。リストの見分け方は簡単です。安いシャブリを選べばフレッシュタイプで間違いなし。その後メインと一緒に、シャブリ地区の近くにある赤ワインの産地「イランシー」を頼みます。とある撮影チームとご一緒させてもらっています。ブドウの状態は完璧ではありませんが、悪くないという感じ。上の写真のように腐敗果もないわけではありません。この状態のブドウをどれだけ排除できるかがとても大切になってきます。造り手の差がまた出そうなビンテージです。Bordeauxお久しぶりです。今月に入ってから家にいることの方が少ない状態。徐々に更新していきます。ワインのことではなく、サッカーの話題から・・・25日土曜日の試合です。人気ブログランキングあまり審判のことは言いたくないけど、酷すぎです。ロスタイムにありえないハンドの判定でPK。ェンデルの30メートル以上の距離からのフリーキックで先制。全盛期のジョニーニョみたい。その直後、ゴールライン3~4メートルでカベナギがフリーでシュートしますが、キーパーのファインセーブで得点ならず。ここでゴールしなかったのが、後で響きました。後半ペナルティー・エリア内でのファールで、PKを得カベナギが確実に決めて2-0試合内容、グルキュフを調整で試合に出すなど、完全に勝ちゲームの雰囲気。それから誤審2つで同点にされます・・・。ゴール前の選手が得点しますが、完全にオフサイド。96分、このプレーが終われば試合終了の場面。危うくリモコン投げつけてテレビ壊すところでした。動画をどうぞあれがハンドなら、その直後のこれは何なのでしょう。オーセールに引き分けた、リヨン(最近調子悪いですね)、ホームでボロ負けのマルセイユとせっかく順位を上げるチャンスでしたが、4位のまま。この勝ち点マイナス2が最後に響いてこないといいのですが。シャンパーニュ地方パリから車で1時間半ほどでシャンパーニュ地方のエペルネに着きます。人気ブログランキング次の日はエペルネから10分ほどの所にあるオーヴィレール村へ。あのドンペリニョンが実際に住んで研究所としていた場所があります。その隣の修道院内に眠ってらっしゃいます。本当に静かで、幻想的な場所。「ドンペリ」の一気飲みをしている場所とは相対的です。サロン社へ向かう途中のコート・デ・ブラン地区の畑。ワインの話2008年10月12日日曜日グルキュフまたもやドメネクを救う凄いゴールでした動画はここ人気ブログランキングルーマニアとのW杯予選、いきなり2点とられ、このままだと監督の解任か!と言う時に、リベリーへのアシスト、そしてこのゴール。Franceワイン輸出業者ウノコム(OENOCOM)社代表。ドラマ「神の雫」のフランスコーディネーター。サン・テミリオン市参事会(JURADE・ジュラード)会員。ボルドー大学醸造学部DUAD免状。日本に知られていないお手ごろ価格のワインを発掘するのが生き甲斐。その為に果てしない数のワインを試飲し、一日平均ワイン消費量は軽く2本を超える。ただの飲んべーではありません。ポイントボルドー、ブログ、ワイン、シャトー、訪問レストラン、フランス・リーグ・アン、ジロンダン[PR]。