夏の涼感スイーツ「ババロア」を作ったのは19世紀のカリスマシェフだった!夏の涼感スイーツ「ババロア」を作ったのは19世紀のカリスマシェフだった!知恵袋Tweetやさしい甘さ、ぷるんとした食感。なめらかな口当たりのババロアは、この季節にぴったりの人気スイーツ。クリームなどをゼラチンで固めるだけの簡単&シンプルな冷菓です。実は意外と古い歴史を持つお菓子なのです。歴史をひもとくと、ババロアは19世紀にドイツ南部のバイエルン王国で誕生したといわれています。19~20世紀初頭まで存在したバイエルン王国は、現在のドイツ・バイエルン州の前身となった国。その地の貴族のお抱えシェフだったフランス人料理家、アントナン・カレームが考案したデザートだといわれています。このアントナン・カレームという人物は、今でいうところのカリスマシェフ。当時から「国王のシェフ、かつシェフの帝王」という異名を取り、フランス料理の発展に大きく貢献した有名シェフです。このカレーム氏が生クリームやゼラチンを固めて作り上げたお菓子こそが、今のババロアの原型。「ババロア」とはフランス語で「バイエルンの」を意味する形容詞。バイエルン王国で生まれたスイーツということから、ババロアという名がついたそうです。当時は卵黄ではなくゼラチンだけでタネをつないでいたといわれています。甘みも今のババロアより数倍強く、ゼラチンを使う量もかなり多かったそう。当時のババロアは今以上にこってり甘く、弾力もぶりんぶりん状態だったと考えていいでしょう。日本に伝わってからは、イチゴやバナナ、オレンジなどの果物を混ぜ合わせたり、紅茶、抹茶、チョコレートなどを入れて2層、3層にアレンジするレシピも人気に。したなめらかな舌触りは、蒸し暑い今の季節にはとくにおいしく感じられるもの。お菓子作りビギナーさんはまずはシンプルな王道ババロアを、慣れている人は旬のフルーツをお好みで組み合わせたレシピで、ぜひご自宅で作ってみてくださいね。初心者でも失敗なく作れる手軽なデザートです。材料を混ぜて冷やし固めるだけで、お店のような本格的な味わいに。生のマンゴーで作るとフレッシュ感が楽しめますが、缶詰めでも十分おいしく仕上がります。25分アールグレイの香りをグレープフルーツがさわやかに引き立てます。ムース液には卵黄を加えるので、いったん80度程度まで加熱しましょう。することで卵独特のクセがなくなり、上品な味に仕上がります。揚げ物や焼き物の皿にそっと添えてあるレモンやすだちなどの柑橘類。酔いやすいってホント?木枯らしが吹くような寒い日には...サーモンからシナモンロールまで。ノルウェー、スウェーデン...サーモンからシナモンロールまで。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。