予約をしておけばここで受け取れるということなんですが。購入したのは食パンとバナナパン。焼き色が薄めの食パン。コロンとした形がなんともかわいい感じ。乾燥バナナのチップをパンに混ぜ込んだバナナパン。黄色い部分がバナナです。シンプルでおいしいパンをつくるこのお店。昼の一時間しか開いていません。都立大学、孤高のマエストロ。大手電機メーカーを退職後、都内のパン屋さんで5年間修業。2006年この場所でひとりパン作りを始めました。「駅近ですけど家賃的に高くなかった。まわり小宮さんばかりなので、こんなとこでパンやして大丈夫と」。田中さんが作るパンは四種類。そこには田中さんの強いこだわりが通常のパンづくはパンを大きく膨らませるため、バターなどの油脂を使います。ところが田中さんが使うのは最低限の材料。シンプルな味を目指し、油脂は一切加えません。大きく膨らませるために田中さんは発光時間を長く設定し、最大に膨らむまで待ちます。膨らんだ生地はそっとオーブンに移動。油脂でコーティングしていない生地は少しの振動でしぼんでしまうそうなんです。「食パンは上にトッピングします。ハムとかが、パンの中に何も入っていないので素材の味がダイレクトに楽しめる。バターを乗せたときなど生地の中に油脂がないので自分でアレンジしやすい」。淡い焼き色も特徴の一つ。油脂を入れないパンは焼くと水分が蒸発しやすく、すぐ固くなってしまうので展示館で焼き上げているんです。昼間の一時間しかオープンしていない理由。田中さんは普段周辺の地域限定でパンの宅配をしているんです。朝食にベストな状態を届けられるよう、焼き上がりを夜中の二時に設定。深夜から早朝にかけ毎日40軒ほどを回っています。パンを待つお客さんのため年末年始以外は休まないという田中さん。雨風の強い日は歩いてパンを届けるのだそうです。旅NHKツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyスポンサーパン旅。タイ」RECOMMENDこちらの記事も人気です。コスメ2017.12.6【アイメイク】手に入れたいCREAが選ぶベストコスメ2017ラン...女性2018.7.2サンナのすてきな北欧スタイル催事2017.4.2商店街に登場・瓦割り道場でストレス発散できる。京都はパン天国!パン旅2019.2.22パン旅。「東京・穴場のパン屋さん(3)高円寺編」パン旅2019.3.5パン旅。「住宅街のぜいたくパン(1)代々木八幡編」パン旅2019.2.17パン旅。2018.4.3極上!スイーツマジック・ぜいたくなイチゴスイーツABOUTこの記事をかいた人aerithガジェット愛好家です。世の中にあふれるモノゴトはすべてヒトが作り出したもの。新しいモノの背景にある人の営みを探るのが大好きです。発見した情報はまとめて発信しています。技の冴え~栃木の服飾~」batanq風流な暮らしを夢見るガジェット愛好家です。世の中にあふれるモノやコトは、すべてヒトが作り出したもの。ふだんの生活で発見したことや、感動したこと学んだことを掘り下げ、テキストにまとめて発信するのが大好きです。食Amazonでお得に買い物する方法!Amazonの買い物を2.5%引きにする方法とはAmazonギフト券を現金払いすることで、Amazonでクレジットカードなしでお買い物ができます。クレジットカードでお買い物した場合に支払金額に応じて付与されるポイントと同様に、現金のお支払いも額に応じてポイントが付与されます。