うに宮城県・岩手県のうに宮城県・岩手県の前浜原料を中心に板ウニ・塩うにを製造。添加物(ミョウバン)を一切使用しない「うんめうに」を開発。カネキ吉田商店の生うには5月から9月に漁獲される各前浜のうにを原料としてみょうばんを一切使用せず加工、生うにそのものの風味や味を損なう事なくお客様にお届けしています。少量のカセットタイプから250gの大型箱までお客様のご要望にあわせた商品規格も対応いたしております。カネキ吉田の塩うに生うにと同様に漁獲されたうには、原料を厳選しながら先代より代々受け継いでいる製法と塩加減で時間をかけ丁寧に仕上げております。塩うにの時期になると、熱烈なお客様から直接ご注文をいただいており、そのほとんどが市場に流通しない弊社では幻の商品となっております。採れたて新鮮!「ムラサキうに」です。殻を割ると「うに」独特の磯の香りが広がります。中のうにを壊さないように丁寧に割っています。一つ一つ全部キレイに取り除いていきます。おり(板)に並べているところです。綺麗に並べていきますが大変な作業です。箱詰め梱包して全国の市場に出荷します。荷崩れしたら大変!ドライバーさんも気を使います。Reserved.掲載記事・画像の無断転載を禁じます。当サイトでは、JavaScript・スタイルシートを使用しています。