当店のコンセプトは「健康をブームにしない、常に健康を考え、身体に優しく安全で美味しいのに低カロリー、高タンパクの食事を提供すること」としています。自家農園と日本各地の契約農家さんからの新鮮な野菜や果物を使用し、ハワイや沖縄で買い付けたチアシード、モリンガやヘンプシード等のスーパーフードを取り入れた料理でカラダに優しいヘルシーなメニューを取り揃えております。ハワイローカルフードのロコモコやガーリックシュリンプ、オックステールスープもございます。​コーヒーは全てオーガニック豆を使用し、ハワイ産コナコーヒーは現地のコーヒー農園より直接買い付けをしております。avenir-lt-w01_35-light1475496,sans-serif;"},"loadMoreButtonFontColor":{"themeName":"color_15","value":"rgba(47,47,48,1)"},"loadMoreButtonColor":{"themeName":"color_11","value":"rgba(255,255,255,1)"},"loadMoreButtonBorderColor":{"themeName":"color_15","value":"rgba(47,47,48,1)"},"isAccessible":false,"allowLeanGallery":false,"layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":1,"isSlideshowFont":false,"externalInfoHeight":0,"externalInfoWidth":0},"container":{"top":"","bottom":"","left":"","right":"","width":600,"height":432,"position":"","avoidGallerySelfMeasure":true,"galleryWidth":610,"galleryHeight":432,"scrollBase":0}}コナコーヒービッグアイランド、コナのホルアロアという小さな町にあるコーヒー農園が村松コーヒー農園さんです。当店に無農薬、有機栽培のコーヒーを提供していただいています。岩手県の北部にあり、日本で唯一、グラスフェッドバターを生産する牧場です。「グラス(grass)=草」を「フェッド(fed)=与えられた」牛の牛乳から作られたのがグラスフェッドバターです。当店ではグラスフェッドバターを用いたバターコーヒーを提供しています。ファクトリーマノアチョコレートのチョコレートバーのほとんどが、豆の段階からカイルアの工場で手作りされています。豆を焙煎し、砕いて、時間をかけてじっくりと火にかけ滑らかに仕上げ、パッケージに詰めるまでの工程を全てオアフ島で行っています。カカオは、地元カカオ農家のハマクア(ハワイ島)、ワイアホレ、マウナウィリ、そしてハイク(オアフ島)から仕入れています。カンパニーハワイ初の高級オリーブオイルの専門店。世界中から集めた高品質のエキストラ・バージンオイルを取り扱い、トリュフやバジル等のフレーバーオイルや厳選されたバルサミコを扱っています。日本では当店のみの販売になります。山形の酢屋吉正さんの全て手で作られている麹、お味噌を使っています。麹には多くの酵素が含まれており、その酵素によって善玉菌がたくさん得られます。ビタミンB群には、脂質の代謝を促進する働きがあるため、脂肪も燃焼し易くなります。