相変わらず絶好調です。週2回はやっていると思います。最近こんなポエムが頭に流れてきました。」ということで、燻製用の温度計が欲しくなってしまい、購入しました。ついでにりんごのチップもゲットしたので早速レビューします。SOTOの燻製用温度計なのか?このSOTOの温度計は「感度が良い」「プラスチックが使われていない」と評判がよかったので。美味しい燻製ができるかな?早速使ってみましょう。いつもどおりメスティンを準備し、チップを敷いていきます。今回は「マイルドで上品」と評判のりんごチップを使用しました。メスティンでの燻製についてはこちらの記事を参考にしてくださいね。https://soloniwa.jp//2017/09/15/smoke-mestin-trangia/食材がない状態で強火にかけます。溶けやすい食材を熱から守るためです。2分もすれば煙がでてくるので、下の写真のように煙が十分に出てきたら弱火にしましょう。弱火にしたらチーズやベーコンなど具材をのせます。ベーコンはちょっと胡椒をまぶすと美味しくできますよ。SOTOの温度計も設置しましょう。今回は網にひっかけています。肉などの食材に刺して使う方もいるみたいです。蓋をするとこんな感じ。閉まりませんが、燻製はけむりが出ていることを確認をしながらになりますので、少し空いていて良いのです。するとぐんぐん温度が上がっています。今回やっているのは熱燻なので、写真の赤色の部分の温度に収まるようにします。(80度〜120度)温度が上がり過ぎたら蓋をあけたり、火を弱めたりして調整します。感度が良いと評判だけに、結構温度変化は激しいです。蓋をあけるとすぐに温度が低下しますし、蓋をすると温度は上がります。だいたい15分くらいキープすると燻製の出来上がりです。