平坦な草原地帯であり、海抜凡そ600~1,500フィート程であり、年間降水量は他の平原比較的多く30~40インチ地帯である。表土は黒色に近いが、数インチしたより赤味を帯びた褐色となる。カンサス州東中央地区から南東地区の一部では土壌中に石を含み、このような土壌は農耕には向かない。同州の小麦は、先に触れたとおり硬質冬小麦のみが生産されている。2002年産として作付けられた中心品種は、1995年より作付けが始まったJaggerであり、全州作付け面積の42.8%を占め、9地区の内7地区で第一位の作付け品種となっている。第二位の品種は2137である。全州作付け面積の凡そ15.5%を占める。南東地区と州の東部で栽培されている。これら人気品種を含み、カンサス州で作付けられている硬質赤色冬小麦の品種は凡そ30品種を数える。Serviceの共同開発にて育成された矮性(semidwarf)の硬質赤色冬小麦である。同品種の茎は2137に比較し極めて強く、耐倒伏性がある。rust)への抵抗性は他の冬小麦より優れている。全州にて作付けされるが、特に乾燥に強く、降水量の比較的少ない州西部に適する。製パン適正試験では、平均的な評価である。容積重は州西部で他品種より良好な結果を示している。Inc.にて開発されたが、1990年に同社の硬質赤色冬小麦の育種施設が閉鎖されたことより、連邦農務省及びカンサス州立大学がその後の育成を行った。Seedがリリースされた。各種のモザイク病に耐性を持つ。blight又はScab。被害粒は有毒である)と黒さび病に弱い。州農務省は、カンサス東部地区では2137とトウモロコシとの輪作は避けるべく指導している。容積重はJaggerに劣る。製パン適正試験であは"acceptable"の評価である。蛋白質含有量では、同一条件下での栽培試験では、Jaggerが勝る。小麦農家にとり高単位収量は品種選定で重要な要素になるが、蛋白質含有量が小麦価格に直接影響することより、高蛋白の品種が強く求められている。因みに、2001年産小麦の品質報告では、北西地区では蛋白質12.7%~12.6%、容積重59.9~59.5ポンド/ブッシェル、西中央地区の小麦は蛋白質12.3%、容積重60.5~60.8ポンド、そして南西地区の小麦は蛋白質13.0~12.9%、容積重61.8~61.5ポンドとの結果であった。東部での品質結果では、北東地区の小麦は蛋白質12.0~11.8%、容積重62.2~60.9ポンド/ブッシェル、東中央地区では蛋白質11.2~10.6%、容積重59.7~59.8ポンド、南東地区の小麦は蛋白質12.1~12.2%、容積重60.9~61.1ポンドとなっている。比較的降水量の多い州東部に於いて品種2137が作付けられており、容積重は良好であるが、蛋白質は平均的に西部地区の小麦より低めである。wheat)の育成に力を入れている。オレゴン州及びワシントン州に於いても、冬小麦のハード・ホワイト小麦を栽培しているが、カンサス州に於いても1998年にHeyne、Bettyの2品種が発表され1999年産として作付けられた。続いて1999年にTrego、2000年にLakinがリリースされ、現在カンサス州では凡そ160,000~180,000エーカー(全作付け面積の約2%)にハード・ホワイト小麦が栽培されている。ハード・ホワイト小麦の栽培地区は西部3地区に集中している。Betty、Heyne及びTregoは穂発芽を起こし易いという難点を持つ。Tregoは硬質赤色小麦より単位収量が高い。最新の品種Lakinは製麺適正が他の品種より優れていると言われる。現在ハード・ホワイト小麦の世界の市場はオーストラリア小麦により抑えられているが、カンサス小麦委員会は、アジア諸国への輸出を目的とし同州北西地区のハード・ホワイト小麦の生産量を増すこと、そして西部海岸のアジア系移民の麺用として同州西中央地区並びに南西地区での栽培を増やす事を目指している。国内消費に於いては、麺用だけでなく、白い全粒粉による製パンの可能性を研究中とも言われる。トップへ戻る気象カンサス州はアメリカ合衆国の略中央に位置している。海抜はコロラド州境より東南に向かい低くなる。西部の一番高い地方はシャーマン郡(北西地区)とワラス郡(西中央地区)の4,000フォートであり、南東地区のチェロキー郡では海抜750フィートとなっている。年間降水量は、州西南部に於いては16~20インチ、北西地区では凡そ20インチである。北中央地区から南中地区は凡そ22~26インチ地帯であり、州の東部三分の一は30~40インチ地帯で、南東部が最も多く40~42インチとなっている。降水は4月から9月末の期間に多く、西部地方ではこの期間に14~16インチ(年の降水量の凡そ80%以上)を記録する。中央部での同期間の降水量は16~20インチ、東部では22~26インチが同時期に降る。同州の気温は、最低気温は華氏マイナス30度(摂氏マイナス34度)以下ともなり、一方最高気温は全州で110度(摂氏43度)以上に達する。1月の平均気温は、州北部で華氏26度~30度、州南部で30~34度程度である。極端な低温を記録する事もあるが、概して穏やかな冬と言える。7月の平均温度は州西部で76~80度、中央部は80度、そして中央から南東部にかけ80~82度である。3月から10月に亘り各地で100度以上を度々記録する。真夏の7月、8月では100度以上の日が20日以上続く事もある。Frostの無い期間は、州の北東のコーナーから南西の角を結ぶ線が凡そ180日であり、この対角線の東側は190日~200日(南東地区)、西側は170~160日(北西地区)となっている。Frostは10月10日以前であり、無霜期間180日地帯では10月15日頃となる。Frostが発生する。Frostは北西地区で4月30日頃、中央地区4月25日南東地区で4月15日~10日頃となっている。冬季は殆ど降雪が見られず、小麦は寒風に晒される。低温に寄る被害、霜による被害が毎年繰り返されている。冬小麦の播種は、州の西部地区(北西~西南部地区)に於いて9月上旬より開始され、徐々に州東部に移行する。9月下旬から10月10日頃が全州で播種の最盛期を迎える。11月10日~17日に全州に於いて播種は完了する。収穫は南東地区並びに南中央地区では6月15日頃から開始され、全州で6月20日から7月10日に最盛期を迎える。南部地方では7月始めに収穫は終了し、7月25日頃までに全州で略完了する。枯熟期から凡そ30日前(5月上旬から中・下旬)、即ち穂孕み期から開花期の気温と降水量が単位終了に大きく影響する。登熟期の高温多湿は病害の発生を促進する。州東部に多く栽培され、全州で15.5%のほ場に栽培されている品種2137は赤かび病(Scab)に罹病し易く、夏季の降水と収穫状況に注視が必要である。播種後の降水量が少ないと小麦の根の発育が悪く、冬季の霜害又は凍結による被害を大きくする原因となる。03-3669-5190。