フォロワーさんとモリーユ狩り(野草もね)にゃごにゃの野草料理お店に売ってない食材って結構ありますよ。左に種類ごとにまとめてありますのでご覧ください。2016年4月10日日曜日フォロワーさんとモリーユ狩り(野草もね)ツイッターのフォロワーさんと一緒にモリーユ(アミガサタケ)狩りしてきました。以前にブラックモリーユを見つけたとき、少し特徴のある場所が写っている写真をツイッターにアップしました(今は削除済み)。その写真を見て、フォロワーさんがピンときたみたい。はい、同じ場所で以前からモリーユを採っていたとのこと。それで今回、一緒に探しましょうと誘っていただきました。この時期はブラックとイエローの両方の収穫が見込まれる時期です。一緒にあたりを探索しながら会話を楽しんでいたら、イエロー見つけました。発生場所はドウダンツツジの根元。離れたところに桜の木はありますが、その付近にはアミガサタケがでていませんでした。すると、発生要因はこのドウダンツツジ???イエローの発生場所として有力なのは桜。(西日本では違うとのこと)確かにドウダンツツジはツツジ科です。不思議でもなんでもないのかも知れませんが、初めて見ましたのでびっくりしました。イエロー出現に感動しつつ、ブラックモリーユのはえていたところへ。ブラック、まだありました。状態のよいものを少しだけ採取して、先に進みます。フォロワーさんは食べられる野草にも興味あるとのことで、道すがら食べられるものをお教えしつつ、ひらけた土手へ。ナンテンハギーーー!!!野草図鑑では何度も何度も何度も見ていますが、実物を見るのは初めてです。葉のつき方に特徴のある植物です。ナンテンハギはまだ食べたことがありませんので、少しだけ収穫しました。同じ場所でハルジオンも少し収穫。今年初めてですので味の確認のためです。野草を見つつ歩きながら、フォロワーさんからイエローの発生場所へと案内していただきました。o(^^)o上のモリーユは、桜の木がそばにあり、ツツジの下というまさに発生ポイント条件ドンピシャな場所からでていました。明るい緑色の葉と桜のピンク、そして淡いモリーユの色。うーん、なんてフォトジェニックなんだ。桜の下を見ながら楽しく会話して約二時間かな?歩きました。この日のモリーユ収穫です。バスではなく、道草しながら徒歩で約1時間以上かけて帰宅しましたので、イエローが少し崩れてしまいました。イエロー、ブラック、茶色、それから白っぽいモリーユ。なんだか四~五種類くらいある?よくわかりませんけれど。この日はアミガサタケのほかにも野草を二種類収穫しました。左がハルジオン、右はナンテンハギです。帰宅時はナンテンハギがしおれていましたけれど、水につけておいたら復活しました。晩ご飯の時、茹でて味見。ナンテンハギをいただきました。茹でたらこんなに少しになってしまった(^^;なにもつけずに試食。舌触りが少しごわついた感じを受けました。風味はきちんとあります。今回はほんの少しだけでしたので、醤油やマヨネーズなどの味付けをせずに食べ終わってしまいました。(夫に半分食べられてもうた)たぶん、和え物にしたら美味しくいただけると思います。一口食べて、ああ、この味だわー、と。イメージは、『春菊になれなかった柔らか食感の草』という感じかな。ハルジオンはまだ量がありましたのでクリームチーズとあわせてみました。ハルジオンの青臭さがクリームチーズとすごくマッチして、うん、美味しいです。ハルジオンは大量収穫ができる野草ですが、美味しいレシピがなかなかなくて困っています。今期は色々挑戦してみたいな。============ネット上ではお付き合いがあったとしても、初めて会う時って緊張します。今回は私、珍しく遅刻しました。気楽に話しかけてきてくださってとても嬉しかったです。フォロワーさん、ありがとうございました。今後も仲良くよろしくお願いいたします。============P.S.帰宅途中、去年見つけたポイントへ行ってみました。小指の先くらいちっちゃいモリーユが顔を出していました。こっちもシーズン到来!!でも、あれ?今写真をよくみたら、これは結構茶色い?下は去年4月21日に初めて見つけた時の写真です。俗にイエローと呼ばれるものに含まれるのかどうかわかりませんが、これはチャアミガサタケなのかな?詳しいことはよくわかりませんが、猛毒のシャグマアミガサタケでないことだけはわかりますので、まあいっかな。これからはイチョウではなく桜の下をチェックして歩く日々が待っています。それと、梅の木もあればその下もチェックしようかなと。ハルシメジを見つけたいのです。見つけたとしても自分一人では同定ができないから食べられないだろうな。詳しい人と一緒に動きたいです。(34)近所の下見(朴、ミツバウツギ、サルトリイバラorシオデ、名残のアミガサタケ、不明キノコ)藤の花の甘酢漬けたけのこ掘りにいってきました。(野草山菜摘み、ジビエBBQも)行者ニンニクの苗植え付け。並べた野草料理(ハルノノゲシ、ハナイカダ、ヤブカラシ、アケビ、フキ、わらび、イタドリ、赤コ...野草御膳に並べた料理(野草の猪肉巻き、モリーユ猪肉詰め煮)野草御膳に並べた野草料理(桜寿司、うこぎ飯、よもぎ豆腐)野食会2016春に参加してきました(会場内の料理など)。野食会2016春に参加してきました(野草御膳作りました)。桜の白梅酢漬け、今年も仕込みました。野草尽くしな晩ご飯(コゴミ和え物、ハナイカダ、リョウブ)野草尽くしな晩ご飯(クズ・リョウブ・ヨモギ・モリーユ・セリの天ぷら、三つ葉のかき玉汁)ご近所探索して食材探し庭の山菜の成長具合、ウルイの苗植えつけ。人気の投稿ドクダミ地下茎料理をつくりました庭を耕して家庭菜園しています。今日は未開の場所を開墾したのでドクダミ地下茎がたくさん採れました。ヒゲ根をとり、ゆでる前の状態です。右はちょっとかため、左は柔らかめ。硬いのはスジが残って食べづらいので、茹でた後、爪で簡単に切れるものを料理してみてください。...スベリヒユとポーチュラカを食べ比べ先日の「食べられる野草摘み会3」でスベリヒユを少しだけ持ち帰ってきました。当日の夕方、庭のポーチュラカを摘み、スベリヒユと一緒に小皿におき、水を入れて。食べ比べしようようと思いつつはや4日経過。左がポーチュラカ、右がスベリヒユです。肉厚な葉に水分...多摩川で野草摘み今日は少し肌寒く、風もちょっと強め。そんな中、多摩川で野草摘みをしてきました。FBの非公開グループにて募集をかけたところ、開催三日前の告知にもかかわらず、このブログから参加のかたも含めて11名集まりました。見つけた野草を紹介します...野食会2016春に参加してきました(野草御膳作りました)。wackyさん主催の会に参加してきました。以前に新年会に参加させていただきまして、その時の様子はジビエブログに記してあります。今回...カヤの実、スダジイ、マテバシイの食べ比べとあるサイトのリンクから来られたかたへ。したらこちらかも知れませんよ。大好きな野草のハルノノゲシ。ゲシと言っても麻薬成分のある芥子の仲間ではありませんよ。食べて美味しい野草を庭にはやしています。暖かくなりはじめましたので、ぐんぐんと花茎をのばしてきました。ハルノノゲシの正式名称は「ノゲシ」です。ただノゲシと発音す...シロザのレシピ庭で家庭菜園していて、畑の端などに食べられる野草をはやしています。シロザがだいぶ大きく成長してきました。うーん、これもはっきりと写らない。庭の椿が咲いています。伊豆大島などでは椿の花を天ぷらにしていると聞きました。庭に植わっているのは野生のヤブツバキではなく品種改良されたツバキですが、ちょいと食べてみましょうか。椿の葉も採りましたが、使うの忘れました。右側のフキは佃煮にして、フキの葉...トリュフを探してご近所探索ご近所探索に行ってきました。目的はトリュフを探すこと。はい、日本にもトリュフあります。フェイスブックのキノコグループにトリュフ収穫の投稿がのってました。トリュフはアミガサタケと同じように街中で見ることができるキノコです。人が一度地面を掘りかえした跡地にできる...多摩川で野草摘み友人たちと一緒に多摩川で野草摘みをしてきました。朝10時に待ち合わせをして、いつもとはちょっと違う場所で野草摘み摘み。その場で料理して、みんなで食べて、余った分を持ち帰りました。ハマダイコンの大根部分、ハマダイコンの花茎、カラスノエンドウ、クレソンです。