良さがおいしさにすぐに反映してしまう無添加調理だからこそ、素材選びが大切です。お母さんが素材のひとつひとつを、じっくり吟味するように、私たちも素材の良さにこだわります。肉や野菜は、社員が現地に出向いて厳選した素材を使っております。担当者が直接、産地を選び、育て方を確認した上質なもののみが素材として使われるのです。ついての詳細確認や生産工場の調査を定期的に行っています。松茸・栗といった食材はいちばん旬なものを手に入れるために、時期によって産地を変え。新鮮さを保つための工夫をして仕入れています。」と説明して頂きました。@敷地面積/約79,000�u。