郷土料理レシピやイベント案内。カップつくり方1こしあぶらの芽をきれいに洗い水気を切る。2☆をサックリ合わせ、練らないようにし天ぷら衣を作る。31に2を薄くつけ、180°C位に熱した油でカラリと揚げる。ポイント○天ぷらの衣をカラリと揚げるには、長芋をすったものを水でのばし加えたり、片栗粉を少々加える方法もある。いずれにしても、練らないことと、冷水で合わせることがコツ。○たらの芽も同じ料理方法で食べる。<こしあぶらの料理>○茹でておひたしにしたり、和え物にしてもおいしい。苦味が気になる時は、茹でてから、水にさらす。