脳細胞を柔らかくして情報の伝達をスムーズにしてくれることが分かってきました。記憶学習能力を見た動物実験からもDHAを食べると学習能力が高くなるという結果がでています。赤ちゃんの脳を育てるお母さんのおなかの中にいる赤ちゃんにとって、DHAは大変重要な物質であることが分かってきました。はじめは妊娠した女性の胎盤に集中していたDHAが、次に胎児の肝臓に、そして、胎児が成長する段階で脳に集中していくことが分かったのです。脳を作るときにDHAが欠かせない物質だということで、妊娠中のお母さんは赤ちゃんのためににもイワシをたくさん食べていただきたいものです。老人性痴呆症(ボケ)を予防する日本人(男性)の老人性痴呆症の場合、全体の60%が脳の血管障害が原因で起っていると言われています。DHAやEPAは血液中のコレステロールの増えすぎや、血管障害による痴呆症には予防効果が期待できます。EPAとはいろいろな病気を予防する成分で、イワシには沢山含まれています。