既存店売上高は105.3%。答えるのではないだろうか。現在、名古屋を中心に東京・銀座、タイ・バンコクなどに20店舗を展開する。その成長は試行錯誤の連続であった。鈴木拓将氏に話を伺った。それが矢場とんイズム昨年6月に拓将氏が3代目を継いで以降、矢場とんの改革と成長はより一層顕著なものとなっている。現在の成長に至るまでに行った改革や出店には多くの辛い経験や苦しい決断もあった。いう拓将氏の熱い思いが常に原動力となっていた。飲食店には賄があり食いっぱぐれることはない。うちにきて働けば腹いっぱい食わせてやる。いって従業員達をわが子のように見守っていました。私が、従業員を家族のように考え、大切に育てているのも、祖父や父の背中を見て育ってきたからです。いい会社にするために働くな。公私ともに充実した従業員が育てば、それは会社の成長に繋がるのではないでしょうか。そのためにも、仕事に専念できない家庭事情を抱えた社員がいれば、その妻まで呼んで“三者面談”を行って、本人たちが望む解決法を一緒に考え、時には救いの手を差し伸べたりもするのです。年度初めに提出してもらう「個人目標」に対し、毎月、私や人事部長と、社員のグループ面接を実施しています。そこでは、目標の進捗状況の確認だけではなく、社員からの提案や相談事なども話し合います。対面して話し合うことにより仕事や私生活で悩みを抱えた社員はいないか把握し、困っていたら徹底的にフォローすることができるのです。毎日、店ごとに社員が持ち回りで提出する「日報」には、単に数字の記入だけではなく、悩みや気づき、日々の出来事などを自由に記入してもらうようにしています。この日報に目を通すことが、私にとって最も大事な仕事の一つと考えています。社員の様子に違和感を持てばすぐにアドバイスをしたり、時に叱咤激励もできます。この日報から社員の状況を把握し、どの社員にどんな仕事を任せるか、成長期にある社員は誰か、困ったり悩んだりしている社員はいないかなどを適切に把握するようにしているのです。私が会社を継ぐときに言われた言葉で、今でも肝に銘じていることがあります。”、つまり自分の器を大きくしていく努力を怠れば、優秀な人材を育てることはできないということです。自分が10学んだら10を、100学んだら100を全身全霊で170名の社員に伝えていくことを常に心がけていきたいと考えています。自分はたまたま創業家に生まれたから社長になったわけで、どの社員よりも優秀だから選ばれて社長になったわけではないと考えています。従業員達のためにも、自分は常に学び続けていかなければいけないのです。そんな謙虚で真剣な姿勢がなければ、多くの社員が信頼を寄せてくれるはずはありません。