下処理の方法って知らなかったりしませんか?スーパーでは下処理されたままお刺身や加熱用として並んでいるので自然の状態だと困ることもあります。そこで今回は、ホタテの下処理方法についてご紹介していきたいと思います。Linksホタテの砂抜きって必要?殻の開け方は?殻付きのホタテはどう開ける?専用のヘラを使って開けるのですが家庭にはありません。家庭で殻を開ける場合は果物ナイフや洋食に使うステーキナイフで代用します。ホタテは片方が平らでもう片方は膨らんでいます。殻と貝柱がくっついている部分を切り離すだけです。買って食べたら「ジャリッ」としたという声を聞きます。あさりやしじみなどは砂抜きが必要ですが、ホタテにも必要なのでしょうか?実際にはこれらの二枚貝は砂抜きは不要で、ヒモ部分に砂が残っている事がありよく洗えばいい程度。これは天然物か養殖かによって違いがあります。養殖ものは海水中に吊られた状態で育つので砂が付く事がないからです。次は食べられる部分と食べられない部分に分けましょう。ホタテの中で食べられないのはウロと呼ばれる中腸線で黒っぽい部分です。基本はこのウロだけ外せば全て食べられます。貝ヒモと貝柱の間から見えるオレンジ色(色な濃淡色々)のエラ部分は生では食べる事はできません。焼いたりフライなど加熱することで食べられる部分です。三日月型の生殖巣があります。オスの場合は白っぽく、メスの場合は濃いオレンジ色をしています。ここは新鮮なうちならお刺身でいただくことができます。殻付きホタテをフライパンで焼く時、下処理は必要?網などで焼くイメージの強い殻付きホタテ。魚焼きグリルなどで焼く事も出来ますが無い場合はフライパンで出来ます。この場合、一度殻を開けて下処理します。中火で焼いてホタテが沸々したら酒をかけて弱火にし上からもう1枚の殻を乗せて蒸し焼きに・・・。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。