●鯖の薫製と、本マグロの炙り以前に、まだ試作の段階なんだと言って店主の松下さんが出してくれた「鯖の薫製」がメニューに出てきた。カウンターにおかれた瞬間に、「あ!めちゃくちゃうまい鯖の薫製だ!」と叫んだら、「ありがとうございます」と深々と頭を下げられてしまった上に、一人2切れのところ、追加で2切れいただいた。藁で薫製にするらしい。おいしいベーコンを食べたときのような煙の風味がふわーっと広がります。本マグロは、青森大間の反対の北海道側でとれたもの。大トロの部分を炙ってお寿司に。(と冬瓜を持ったお店の人)冬瓜を器にして作られた煮物。実際の冬瓜を見せて頂きました。このお店の人がとっても感じのいい人で、この人以外の焼き物、煮物、揚げ物担当の人もそれぞれ、自分が働くこの店を愛し、お客様をもてなすことに喜びを感じているようだった。それと、お店のスタイルとか作法とかそういうのより、美味しいものを食べてもらいたいという本質を感じられる。●豚の角煮チャーハンとふわふわたまごここの名物。和風なんだけれど、オムライス。●稲庭うどん「この稲庭うどんはおいしいですよ〜」と自ら松下さんが出してくれた。