手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。公開日:2004-02-18フランスのスタイルです。ブルターニュ地方の銘菓です。レシピはさまざまでグロゼイユが入ったり、シナモンが入ったり、酒が入ったりします。本来はブルターニュ産のバターを使うのが基本で、塩味の聞いた風味豊かなバターが使われます。ここでは有塩、無塩、何でも結構です。(>_<)●調理コメント時間がない時は粉類はふるわなくてもかまいません。写真1写真2写真3写真4バターをやわらかくします。固いバターは電子レンジに数秒入れて、やわらかくします。手でもんでやわらかくしても結構です。これに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。バター生地に卵黄を混ぜ込みます。全体が均一に混ざればOKです。(写真1)最後に小麦粉を加えます。ていねいに混ぜながら、生地をひとつにまとめます。(写真2)出来た生地は、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。めん棒で1cm強にのします。3〜4cmの丸型で抜きます。上面に溶いた卵黄を塗り、フォークで格子状の筋をつけます。(写真3)天板に並べて焼きます。焼くと生地が広がって厚く焼けませんので、抜いた生地と同じ大きさか、少し大きめの型にはめて焼きます。今回はクッキングペーパーでリングを作って、生地が広がらない様にしました。(写真4)あらかじめ熱したオーブン・160度で20分程度焼き、型をはずして5分程度焼きます。