1,000このお店の食材は全て大将が直接仕入れをおこない、旬の食材を豊富に使ったメニューになっています。魚は天然にこだわり、決まったメニューはなく日替わり御出しするこだわり。お酒も豊富で「こんな店にこんなお酒が?!!」というお酒も多数あります。常連になると希望のお酒を入れてくれる心配りも最高です。タイトルにもあるように「ひらがな」をこよなく愛する大将がカウンターに平仮名をくずした漢字を貼っています。それを肴に飲むお酒も格別ですよ。グルメマップを見たと言えば、旬物一品サービス(1口サイズ)通りに面した提灯が目印です。その奥に、大将こだわりの隠れ家を思わせ、且つ思わず入りたくなる雰囲気ある入口があります。一度行ってみて下さい。店内も大将こだわりのレイアウトでお迎えします。右手の棚には地元の酒屋とタイアップして季節季節に合わせた地酒や焼酎がすらり並んでいます。