海外旅行ヨーロッパドイツドイツの観光・世界遺産バウムクーヘン発祥の町!ドイツのザルツヴェーデルドイツ/ドイツの観光・世界遺産バウムクーヘン発祥の町!ドイツのザルツヴェーデルドイツのバウムクーヘン発祥地ザルツヴェーデル。知る人ぞ知る「バウムクーヘンの町」には伝統のレシピを守る直火焼きバウムクーヘンのお店がいくつもあって工房見学も可能。木組みの家が残る可愛い町並みも魅力です。由美子ドイツガイドドイツ最古のバウムクーヘンに会いに、ザルツヴェーデルへ!バウムクーヘン発祥の町ザルツヴェーデルで最古のレシピを守り直火で焼かれるバウムクーヘンバウムクーヘンの町へようこそ!ドイツ銘菓として有名なバウムクーヘン。発祥については諸説ありますが、1807年に北部ザクセン=アンハルト州の町、ザルツヴェーデル(Salzwedel)で最初のバウムクーヘンが焼かれたという記録が残っています。ザルツヴェーデルはドイツ人に聞いても「どこそれ?」といわれることが多い旧東ドイツの小さな町なのですが、じつは知る人ぞ知る「バウムクーヘンの町」。あちこちにバウムクーヘンを売るコンディトライ(お菓子屋さん)があって、今も昔のレシピどおりに直火で焼かれるバウムクーヘン作りを見学したり食べたりできるという、お菓子好きにはたまらない町なのです。有名な観光名所こそありませんが、ザルツヴェーデルの町には古いレンガ造りや木組みの家がたくさん残っていて情緒たっぷり。お散歩しながらバウムクーヘンの波乱万丈の歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。ここでは、ザルツヴェーデルを代表する3つのバウムクーヘン工房をご紹介します。<関連記事>ドイツのバウムクーヘンザルツヴェーデルへのアクセスフンデルトヴァッサーが手掛けたUelzen駅ハンブルク中央駅からザルツヴェーデル駅まで特急ICで約1時間半。Uelzen駅で乗り換える場合が多いです。ちなみにUelzen駅舎は芸術家フンデルトヴァッサー(Hundertwasser)が手掛けたことでも有名。自然と共生する建築を目指した奇才のユニークな世界観が堪能できます。ベルリン中央駅から行く場合はStendal駅で乗り換えて約1時間40分。ザルツヴェーデル駅から町の中心までは徒歩約15分。「最初のバウムクーヘン工場」でバウムクーヘン作りを見学しよう!最古のバウムクーヘンレシピで作られるバウムクーヘン。団体客も訪れる人気店ドイツ最古のバウムクーヘンのレシピは、1807年にヨハン・シェルニコウ氏によって書かれたものと伝えられています。Baumkuchenfabrik)」を営むヘニヒ家。「最初のザルツヴェーデルのバウムクーヘン工場」という店名のごとく、ここでは代々受け継がれてきたレシピどおりの材料を使い、1本ずつ直火でバウムクーヘンを焼き上げています。午後1時までなら工房見学も可能。燃え盛る炎の中でできあがっていくバウムクーヘン......興奮せずにはいられません。じつは取材中ちょっとだけ手伝わせていただいたのですが、オーブンのあまりの熱さに驚き、思わず腰が引けてしまいました。一日中つきっきりで焼き続ける職人さんはすごいです。焼き上がったバウムクーヘンは、手作りならではのでこぼこを残し、まさに木の切株のようなワイルドな形。柔らかく、いくらでも食べられそうな優しい味わいです。27.5ユーロ/kgザルツヴェーデルにはほかにも歴史的バウムクーヘン工房があります。次のページでご紹介しましょう。関連まとめまとめ一覧これだけは持って行ったほうがいい!ドイツ旅行の持ち物まとめ2月6日はベルリンの壁崩壊から10316日。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。