[0]●麺が先か、カレーが先か。一昨日どん得@佐賀の、注文が入ってからカレーを炒り、すめで割る調理風景を眺めつつ、ふと思う。コレこそ、正統江戸蕎麦屋のカレー南蛮そばの作り方だよなぁ...。カレー南蛮蕎麦は東京ではポピュラーな蕎麦メニュー。対するカレーうどんのメッカと言えば、名古屋。同じ和麺であるうどんと蕎麦であるが、カレー風味に調理される際は、その出生からして異なるのでアル。久方ぶりに正統カレー南蛮蕎麦が啜りたひっ!で、向かったのは照月庵。以前啜ったカレー南蛮うどんがナカナカに好印象だった大衆蕎麦屋である。......相も変わらずオヤジ達で賑わう店内。待つことしばし、運ばれてきたカレー南蛮蕎麦は、すめが見るからにしてドロンとカレー粘度高し。7対3でカレー風味が和風だしに勝る、ポッテリ大衆美味。う~ん、コレってカレーうどん的旨さだよなぁ......。カレー蕎麦とカレーうどん。その旨さの超我流定義は、麺が先か、カレーが先か。カレー蕎麦は「麺が先」で、カレーうどんは「カレーが先」。カレー蕎麦の基本は、すめ本来のだしの風味とかえしの旨味。それにカレーの風味を足すことで新たな味わいを演出。対するカレーうどんの基本は、カレーの旨味。それを麺でどう味わうかに腐心したのがカレーうどん。カレーライス用のルー王道の牛肉がメジャー。味わいの主体は完全にカレーが掌握。旨いのだが、異質な味わいのせめぎ合い的味わいのオモシロさはナシ。何の根拠もない仮説を頭の中で弄びつつも、服にカレーが飛び散らぬよう、おっかなビックリ。お気楽サラリーマンの昼時よ。●いや、こう見えても結構マジメなのです。自然、イロイロと雑務が溜まります。仕事、頑張りましたぁ......。「平打麺」に惹かれ即啜るも麺の出来からするとどん兵衛30周年カップの方が我が好み。老いぼれ我が身にはカレー粘度が高すぎて、ちと重たひっ......。!と長尾製麺@吉井の乾麺と残り物のカレールー&濃縮つゆで作った超手抜きカレーつけうどんだが、コレが結構旨いのよぉ!念願の大崩山登山にまんをじして持参したのは我がSOULインスタント麺の雄、マルタイ棒ラーメン。気持ち柔らかめに茹で上げた麺と茹で汁でネマリ気味の醤油風味スープのイナタイ取り合わせがあははぁ、やっぱ旨いわっ!大崩山登山帰りに大分県佐伯市で買ったごまだしうどんの素を牧のうどんの持ち帰り麺で啜る。視聴者が任意にモヤッとボールを投げられるソフトが提供されているである。任意にモヤッとボールを投入でき、しかも番組終了時には、番組同様にマスターである伊東四朗のCGにモヤッとボールの制裁が!しかもしかも、ビックラこいたのが録画。データ放送のモヤッとボール投入ソフトまでが一緒に記録されているのでアルっ!!ハイビジョン放送が浸透する今後、人のテレビとの接し方が間違いなく激変するであろう予感をヒシヒシと実感しきり。GW最終日、生憎の天候→麺ドラ。注文が入ってからカレー粉を炒って仕上げる本格派。透明感溢るる黄金色のすめが象徴的、カレー風味よりすめ本来の旨味を重視したとろみ軽めのオーソドックスな味わいが、柔らか美味。琴平@福岡市赤坂や福助@大野城市のような強烈なるインパクト重視とは完全に味わいのベクトルが真逆。チビ達に供された盆にはヤクルトのサービス有り。すめもカレーの辛さ控えめの子供仕様。細かな気配りもナンともお見事なポピュラー麺。17:30~20:30、木曜休み。チビ達の体調や天候の具合で全てお流れ。午前中早々に福岡へ帰る。その甲斐あって、大した渋滞に巻き込まれることもなく正午過ぎ、福岡へ。玄へ転がり込むと、わぉ、サプライズ!メニューが一新されていて、温そばのすめが2種類に。「まろみのある濃口醤油を使った関東風の出汁」の「くろ味340円」。水菜とささみ(以上、プラス100円)、海老天、肉ごぼう(プラス200円)を好みでトッピングするスタイル。こりゃオモシロイ!ならば、家族麺喰いの強み。しろ味とくろ味を食べ比べしてみるかっ!まず出てきたのは次男がたのんだ「しろ味+きつね」。気持ち塩気強めのあっさり醤油風味然り。うん、コレは多分、以前からの玄の温蕎麦のすめのようだ。ドンピシャ我がツボ!湯がき立て温蕎麦特有の「ぬらり」と艶っぽい触感然り、噛み込んだときの「ざくり」と解ける食感然り、蕎麦自体もエラク好み。ごぼう天も衣に黒胡麻が混ぜてあり、ぬわんとも風味豊か。2ー24北天神SBホテル1F。11:00~21:00、無休。楽園GW後半は、カミさんの実家・宮崎へ帰省。目が覚めると、早9時半。目の奥に、ジ~ンと心地よい痛み。寝過ぎたとき特有の症状だ。昨夜12時前から10時間。カミさんの実家であるここ宮崎へ帰省すると、毎度ながらナゼかエラク良く眠れるノダ。初日は義父さんに連れられ、鬼の洗濯岩で有名な青島海岸のとあるポイントで釣り三昧。ソリャもう入れ食い状態。ガッツンガッツン釣り上げるチビ達に負けじと、ポイントを吟味し一竿入魂、気合いを入れてアタリを待てば、わぁおぉ、釣ったどぉ~!尺アラカブを、釣ったどぉ~~!!(←よゐこ濱口調で)ぬわんと、釣り場の岩場にはバフンウニもゴロゴロと転がっているし、珍味、亀の手もザックザク。くぅ~、タマランなぁ!好っきゃねん、宮崎!!今、宮崎と言えば東国原知事。「県庁玄関のパネルで記念撮影」はハズせない!そして、宮崎と言えば釜揚げうどん。午後2時過ぎだというのに駐車場は県外ナンバーの車で満車&店内も超満席で早仕舞い...。コレまた前回好印象だった錦うどんへ走るも閉まっている......。その近くのとあるうどん屋へ飛び込むも、うどんに勢いは感じられないは、つけ汁は半端じゃなく甘いはで、木っ端微塵に玉砕。岩見本店はきっと今日も満席必至。支店だ!と、岩見住吉店へ。噛み込むと、ヘンにコシを主張し過ぎることもなく、ぷにんと解けるうどんが見事。鯔背なだしの風味とイイ意味でイナタイ揚げ玉のコクが絶妙なつけ汁。特筆すげきは温うどんの旨さ。音がしそうなほど効いた削り節の風味。すれば嫌味になりがちだが、さに非ず。力強い旨味として、その存在を猛烈にアピールする様はコレ正に、ブラボー!ブラボー!!ブラボー!!!噛み込むと、むにんっと愛らしく抗うコシのうどんもさすがの出来。宮崎市内から北へ車で小一時間。あのラーメンマニア・大崎氏も薦める無化調ラーメン、縁。確かに丁寧に作られているとは思う。私の期待が大きすぎたのだろう。巡り合わせが悪かったのか......。卓上の調味料と並んで置いてあったラッキョウは妙に旨かったのだが......。