なごみ醤油麹で玉ねぎドレッシング。ツイートシェアはてブLINEPocketおはようございます。醤油麹にハマりつつあるなごみです。昨夜は醤油麹で玉ねぎドレッシングを作りました。ドレッシングは前にも作った事はありますが何となく味が決まらなかったのですよ。自家製醤油麹を入れてみたら、なかなか美味しかった。程よい酸味と玉ねぎのうまみ。分量適当ですがいい感じに仕上がりました。ドレッシング作り楽しいですね。試してみたかったので、ほんの少量作りました。今回はちょこっと隠し味も入れました。大さじ1たまたま自宅にあった材料で作りましたからこれにこだわることはないですよ。本当は蜂蜜を使いたかったけど切らしていたので砂糖にしました。今度は甘酒でもやってみたい。玉ねぎ4分の1を大雑把にザクザク切って水にさらしキッチンペーパーで抑えて水分をとります。あとはミキサーにどんどん材料を入れていくだけです。お酢大さじ2オリーブオイル大さじ2ミニ計量カップが便利です。深みが欲しかったのでバルサミコ酢小さじ1を足しました。味に癖があるので少なめにしました。見た目お味噌みたいでしょう。