前に紹介した「カノムカイノックグラター」を、家で実際に作ってみた!参考にしたのはこちら。いつも見ている「Foodtravel.tv」の動画と、サイトに掲載されているレシピ。動画を見るまで気づかなかったけど、カノムカイノックグラターの要はサツマイモ。サツマイモを蒸すか茹でるかして、まずは火を通す。サツマイモの分量はサイトによると「2カップ」。う〜んレシピがなんかザックリしているけど。サツマイモをマッシュした後分量を量って器に盛ってみた。2つフアガティ(ココナッツミルクのうわずみ。小さじ半分マッシュしたサツマイモに上記の粉をふりかけて...。ココナッツミルクと卵黄を混ぜ合わせたものを、少しずつ入れて、練ってゆく。こんな感じでいいのかな〜??それをころころ丸めていく。「カイノックグラター」は、うずら卵のことなので、うずら卵くらいのサイズにするのがちょうど良い。...僕が丸めると、どうしてもそれより一回り大きくなっちゃうんだけど。(^^;それを温度低めから中くらいの温度?でゆっくり揚げてゆく。ここで均等に火を通すために、油がこぼれないように気をつけながらかき混ぜつつ揚げてゆく。できた!食べてみたら、なるほどタイの味!!!強いて言えば、タイの屋台で食べるような外がカリッとして中が空洞になっているやつよりも、もう少しフワフワした食感になった。揚げかたとかもっとコツがあるのかな?一人だと食べるのにちょっと多いけど、職場に持っていくにはちょっと量が少ない...。作りたいけど、これ、作ってみたら結構大変だった!!蒸したり丸めたり、...。見た目地味な割には、すげーヤツだなこいつ。屋台で商売としてお菓子作っている人に、脱帽やね。『街かどタイ料理』管理人MSD2011年、タイ在住の頃にブログを開設。現在は日本に帰国し九州地方に生息中。(実家は京都なので、京都のタイ料理屋を巡るのも趣味。)現在も年に1回はタイに遊びに行き、美味しいものを食べ歩いている。(全て見る)「バーン・シラピン」で無料の伝統的人形劇を鑑賞。タイ料理屋もあるので食べてきた。PMうわばみじゃなくてうわずみでは?うわばみは大酒飲みのこと。AMご指摘ありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。レバーの甘さが実感できる?『タップワーン』マイナーなタイ野菜が使われた料理を発見!『ゲーンソムファックマルン』RECOMMENDこちらの記事も人気です。