野菜を美味しく食べるレシピウコン粉を入れて炊き上げた、色鮮やかなさつまいもの炊き込みごはん。炊き上がってからごまやちりめんじゃこ、青菜(今回は大根葉)を入れることで食感良く仕上がる。※作りやすい分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。米は洗ってザルに上げる。さつまいもはよく洗い、皮がついたまま1.5cm角のサイコロ状に切り、水にさらす。炊飯器に分量の水、ウコン粉、酒、酢、塩を入れてから、米、だし昆布、水を切ったさつまいもを入れ30分ほど置いてから炊き上げる。ごまとちりめんじゃこは軽く空炒りしておく。大根葉は茹でて刻んでおく。炊き上がったごはんに�を加えて混ぜる。