孝延オートキャンプガイド話題のジャークチキン。そんな人のためにとっておきのメニューをご紹介します。その名もジャークチキン。効かせた香辛料と炭火焼きの香ばしさの相性が絶品で、家族や仲間たちからも絶賛の声があがることうけあいですよ。ジャークチキンはジャマイカ生まれそもそもジャークチキンとは、カリブの国ジャマイカのソウルフード。言うとライムと香辛料を効かせたソースにどっぷりとつけ込んだチキンを、炭火でこんがりとローストしたものなのですが、その味わいは相当に複雑です。スパイスとフルーツのうまみが肉の中にまで絡み合ったその味わいは実に芳醇。本場ジャマイカでは様々なお店が自慢のジャークソースをオリジナルで手づくりしているそうで、みんなご贔屓のお店の味や家庭ならではの味があるのだとか。調理のポイントはしっかりタレに漬け込むこと!今回紹介するレシピは、僕がジャマイカ帰りの友人から教えてもらったものをベースにアレンジしたもの。ポイントは、とにかく「タレにしっかりと漬け込む」こと。密閉タイプの保存容器かジッパー付きの保存袋にいれて持って行きましょう。大さじ1(なければしょうゆ)<作り方>野菜はフードプロセッサーにかけて混ぜ、スパイス&調味料類をすべて加え、さらに酢、オリーブオイル、あればナンプラーも加え混ぜる。今回はライムの絞り汁が少なかった気がしたので、アドリブでオレンジジュースを少しだけ加えてみた。ここに皮目にフォークなどで穴を開けたチキンをつけ、もみ込んで1日置く(時間がないときは2~3時間)。炭火でじっくりと両面を焼く。コショウの辛さだけでも十分美味です。楽天市場でオートキャンプ関連の商品を見るAmazonでオートキャンプ関連の商品を見る※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。