01月26日http://jiro.blog.jp/archives/52113138.html前々回の感想。(小岩店の全盛期=墜ちるだけ)http://jiro.blog.jp/archives/52114145.html前回の感想。スープはいつもより乳化しており豚骨のコクがしっかり出ていてうまいです。アブラはデフォで以前より多めになっていますがここのアブラはうまいのでアブラマシにしたところ背脂の甘味旨味がさらに強くなってとにかくうまいです。全面改修に拠る長期休業の前に滑り込み。周年イベントの時を除けば(私だけかもしれないが)ここ何年も店主を殆ど見掛けない罠。マイフェイバリットも現状は微妙で、間違っても絶賛する域には無い罠。簡単にまとめたいと思います。