マネジメントについてこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。新規事業どうも!こんばんは。今日は、丸亀製麺を展開する「トリドール」のお膝元の兵庫県にて、この会社の発足時の業態である、焼き鳥・釜飯を中心として大バコ居酒屋では「とりどーる」に行ってきました。この7~8年行く機会がなかったのですが、めちゃんこ進化していてビックリ!!ターゲットは丸亀製麺と同じ、恐らくマイルドヤンキーなんですが、もうドンピシャでマイルドなヤンキーたちのハートに商品サービスが刺さりまくっていますね。今日は、夕方の18時ごろに訪問したのですが、満席&ウエイティングが5組!その後も、来店が絶えず1時間待ちぐらいになっていました。この飲食が低迷している時代に、丸亀製麺はもとより、この焼き鳥業態も凄まじい繁盛ぶりでした。味も値段のバランス感がもちろん素晴らしいのですが、従業員のホスピタリティーに驚きの連続でございました。スタッフ「喫煙席しか空いていないのですが、どうなさいますか?」お客様「(禁煙希望の方が)喫煙席でもいいよ~」スタッフ「禁煙希望だった方をなるべく固めています!そちらへどうぞ、少しでもマシかと」お客様「ありがとう!」ほんと、この対応は素晴らしいと感動しました。この会社について少し見ていきましょう。600万円(13年3月実績)★対前年比116%610億7500万円(12年3月実績)★対前年比125%凄いですね。前年比110%超の成長を4年連続で。何が凄いって、飲食の重要な成長指標である既存店の売り上げ伸び率も決算書を見ると前年比106.4%と驚異的です。既存テンポの売上が伸びていない企業が多い世の中になっています。成長スピードを加速させていくそうです。ハワイ店の好調ぶり(トリドールでNO1の売上だそう)を見ていると実現する可能性あるかと思います。何が強いのか?トリドールチェーンの一番の強みは、「手作り×お手頃価格」の組み合わせだと思っています。セルフうどんも各店で製麺し、大きな窯で茹でるスタイル。天ぷらだって、おにぎりだって面倒だろうに、あくまでも手作業でやっています。この面倒な作業を行いながら、低価格で提供している丸亀製麺は本当に凄いと思います。チェーン化が進んだ飲食は、すぐにセントラルキッチンだの、PB(プライベート商品)だの効率化を計る傾向にあるのに、この会社は本当に手作り感がいっぱいだ。マイルドヤンキーが大好きな「神アプリ」も凄いらしい。初回ダウンロード特典としてクーポン券を配信。釜揚げうどん290円が140円と半額以下、鶏のかしわ天が60円、さらにお揚げが自慢の手作りいなりは、なんとタダで食べられるクーポンだそう。マイルドヤンキーにはタマらない業態作りが本当に得意ですね。今後もこの会社から目が離せません。すると、海外で5本の指に入る巨大チェーンが日本から産まれるかもしれませんね!合わせて読みたいbusiness-ch.hatenablog.combusiness-ch.hatenablog.com飲食に興味のある方にお勧めの本です。起業・スタートアップども、キャップ77です!今日は、アメリカの起業家たちに最も影響を与えたと言われている良書を紹介します。著者のマイケルEガーバーさんは、アメリカの中小企業を20年に渡りコンサルティングを行ってきた人物であり、その経験社数は25000社にのぼるそうです。事業に必要な3つの人格マイケルさんが言うには、事業を立ち上げるには、「起業家」「マネージャー」「職人」の3つの人格が必要だそうです。それなのに、多くの人は「職人」の要素しか持ち合わせておらず、事業の発展がスタッグしていくという・・・・なんとも耳の痛いお話。こんな悩みのある経営者は、これから起業準備をしていくが、自分が「職人」であると自覚できる方には、ぜひおすすめの良書です。他人に任せても事業が回ることマイケルさんは、言います。多くの経営者は、「起業脳」と「マネージャー脳」が無いから、やってもやっても儲からない、事業が大きくならない、と。事業が成功する秘訣は、「アホに任せても回る仕組み」だと教えてくれます。スタバやマクドナルドなどは、どのアルバイトスタッフが作っても、ある程度の品質が担保されていますよね。この、誰に任せても品質の高いものが提供できる体制を作ることが必要だ、何度も何度も説いてくれます。イノベーションの後は、数値化とマニュアル化だとアイデアが消費者に認められるイノベーションの後は、徹底して数値化とマニュアル化に拘る。このサイクルを高速で回すことができる起業家が成功を手にできると言います。個人事業ならまだしも、数名で行うような組織にしたい場合は、人にどれだけわかりやすく伝えられるか、また、その分かりやすさが数値化によって筋の良いものになっているかがポイントです。起業を志す方、現在の組織が上手く成長できていない方のバイブルになるでしょう。手に取ってみてください。22:26【読書レビュー】はじめの一歩を踏み出そう‐マイケル・E・ガーバー著Tweet広告を非表示にする2016-07-25たった一つの成長ドライバー。営業どうも、ご無沙汰してます。ほんとご無沙汰してます。今日は、ビジネスマンであれば、誰もがスキルアップや人脈形成など日々成長したいと考えているかと思います。中で、「成長」している、つまり凄い人に共通している要素として「自責で物事を考える」という特徴があると考えています。先日、Newspicksで川邉健太郎さんが歴史とリーダーシップに言及していましたが、本当に同感で「自責」で物事を考える人は大成し、「他責」で物事を考える人は裏切りものや戦で負けているような出来事が書かれていました。過去の過ちを内省せず、最後は自分が育てた明智光秀に自害に追い込まれる。そんなエピソードでございました。こちらビジネスでも本当にそうだと思っていて。自責で考えなくなった瞬間、人の成長は止まります。■売れない→スキルが足りない→学ぶ、練習する■売れない→商品が悪い→学ばないという非常にシンプルな構造です。ビジネス一年目から「自責」で考えた人間と、「他責」で考えた人間は、ほんの数年の間で大きな差が生まれることは一目瞭然です。今日お伝えしたいことは、発生するあらゆる事象は、自責で考えるということ。どんな些細なことでも構いません、自責で考えると知恵が出ます。自責で考えると努力を続けることができます。人間としての器もでっかくなりますので、多くの仲間が集まります。今日から初めて見てください。以下はオススメの本です。3回この商品を含むブログを見る人のせいにする人は成長しない。被害者意識のあいだに見る成功する人、しない人。Kindle版この商品を含むブログを見る以下、関連記事です。21:18たった一つの成長ドライバー。Tweet広告を非表示にする次のページプロフィールキャップ77です。コンサルティングという仕事柄、これまで1000名以上の経営者とお会いしてきました。日々学んだことや、経営者にお伝えしていることを記します。内容は、新規事業、フランチャイズ、マーケティング、育成、営業、マネジメント等。あと、ダイエットしてます。【読書レビュー】はじめの一歩を踏み出そう‐マイケル・E・ガーバー著たった一つの成長ドライバー。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。