今が旬の、白えびの天丼を富山に食べに行こう。「白えび亭」の白えび天丼、これは絶品ですよ。富山駅ビル1階の「とやマルシェ」(南口の右手側)内に、白えび天丼の元祖「白えび亭」(写真)がある。衣や味つけは少な目で、白えびを贅沢に使った天丼は見た目もきれいで、本当に旨い。白えびは一匹ずつ揚げられていて、かき揚げのようになっていない。富山産のコシヒカリとの相性もよく、本当に美味しい。富山にきて良かったと思う瞬間だ。白えび天丼(写真)は、お吸いもの、お新香つきで、税込890円。白えびは、4月1日に解禁となり夏までの限られた間に限られた量しか収穫できないという貴重な海の幸。貴重な白えびは、一匹一匹丁寧に手で剥かれているという。白えびの刺身付き定食もあるが、なんとプラス790円。