イエス・キリストは一人一人の体の中に住んでいてくださる。ヨハネの黙示録2:20見よ、わたしは戸(心)の外に立って、たたいている。だれでもわたしの声を聞いて戸をあけるなら、わたしはその中にはいってかれと食を共にし、彼もまたわたしと食を共にするであろう。別の聖書の箇所には、神であるイエスの住んでいる私たちの体は、「聖霊の宮」であると言っている。(IIコリント書6章19節)であるならイエスさまのいらっしゃる天国に行くまで、この宮を守り続ける責任があるだろう。カイロプラクテック・ケアに行って良かった。それじゃ、体の内側からも健康に注意するためのレシピをひとつ。この間オハイオ久美子さんを訪ねたとき、アミシュのレストランに連れて行ってもらい、そこで食べたチキン、デープフライをしていないのに外側がカリカリして美味しかったので作ってみたらできたのよ。下記するので続けて読んでね。山形で育った光子は納豆が大好き。日本人で納豆を食べない人がこの世にいるということを、シカゴに来てはじめて知ってびっくり。この頃アメリカでは、納豆も健康管理・ヘルス・ダイエットの食品として知られている。光子にとって納豆は健康管理、ヘルス・ダイエット以上の食品。鱈子か筋子、味噌汁と漬物。何と豪華な朝食だろう。朝、しっかりとこのような食事をしたら一日何もいらないね。因みに、光子の家では玄米だけ。玄米を食べているというと皆さん感心してくださるけど、光子が玄米を食べ始めた理由は不純なもの。白米一杯と玄米二杯が同じカロリーと聞いて、二杯のお米が食べられるのなら玄米にしようと思ったから。理由を聞くと皆さん、なーーーんだとがっくり。オハイオ久美子さんはじめ二、三の方々からのご要望により、今日は納豆の作り方を。三年前、山形に帰ったとき、山形にある納豆研究所から、納豆菌を買ってきたので納豆作りもあまり失敗することがなくなった。その納豆菌が入っている箱の中に作り方があるのでそれに従った。納豆の作るために必要な器具プレシャークッカーを使うように指示されているが、光子は、プレシャークッカーの上でコトコトなっているあの小さな重みが怖くなったので、捨ててしまって持っていない。スロー・クッカーで一昼夜漬けてあった大豆を一昼夜、部屋の外のポーチで煮る。ガス・ストーブの弱火で一昼夜煮たのだが、旦さんから臭いと文句が出たのでスロー・クッカーにした。ガラスの蓋つきベーキング・デッシュとブルーのプラスチックの丸い入れ物。500gだとこの二つが必要。豆が三段以上にならないようにとの注意書きに従ったため。上の写真で見ると分かるように、ベーキング・デッシュ、青い丸い入れ物の他に、オーブンを温めるための電球、夏は100ワット、シカゴの寒い冬だと120ワット。先日オハイオ久美子さんを訪ねたとき、彼女のストーブを見せてもらったけど、最新のものは0度からコントロールがきくとのこと。そんなストーブなら電球はいらない。95度くらいにセットすれば良い。昔は納豆を作るのにストーブの種火を使った。オーブンの中の納豆それに手拭など。ベーキング・デッシュと丸い入れ物の蓋の下にカバーするもの。蓋につく水滴が落ちたりすると納豆菌が豆から落ちるからですって。それと小皿とスプーン。納豆菌の箱の中にあるインストラクションによると、殺菌の注意書きが大変そうだけど、光子は、大きな鍋にお湯を一杯沸かし、その中に小皿、スプーン、そしてプラスチック製のざるも入れてちょっと煮るけど、ベーキング・デッシュや丸い入れ物などは、その煮立ったお湯をかけるだけ。豆の上に載せる手拭などはマイクロウェーヴで殺菌する。焼けて火事など出さないように気をつけてね。作り方1.大豆を一昼夜漬ける2.1.の大豆を煮る。インストラクションには親指と小指でつぶせるようにとなっているけど、少し固め、親指と人差し指でつぶせれるくらいでも大丈夫。3.ぬるま湯大匙1杯に、常備の小さじ一杯の納豆菌を入れ、溶かしておく4.煮えた大豆をざるに入れて水を取る5.暑いうちにざるから最終的にはオーブンに入れるベーキング・デッシュと丸い入れ物の中に入れる。暑いうちに納豆菌を溶かした水を大豆にかけ、混ぜる。6.手拭でカバーし、その上に蓋をおく。蓋をしっかりとは閉めない。菌が息をすることができるため。7.これをオーブンに入れて、30時間おいておく。インストラクションは24時間だけど、強火ではなく弱い温度(100度以下)で長く入れて置いたほうが、納豆のねばねばがよくでる。はじめの頃は、少し強めの温度で20時間内外でやっていたんだけど、ねばねばが少なく、買った納豆を十分の一ぐらい、出来上がった納豆に入れていた。30時間だとまあまあのねばねばで、出来合いの納豆はなくても大丈夫。36時間かけた人もいるんですって。出来上がった納豆と、冷凍庫に保管するため納豆を小分けして入れたもの納豆菌は、菌の中で一番強い菌で、家庭用の冷凍庫では死なないし、沸騰点でも2、3時間は生きられるとのこと。作って楽しんでください。天国でも納豆は食べられるよね。