グルテン肉メニューわたしなりに解釈するに、ベジカレーと野菜カレーは違うんである。野菜カレーは具が野菜というだけであとは普通のカレーだが、ベジカレーはルーにも動物性のものは入ってない。私は今回肉エキスをつかっていない固形ルーを使っている。具はグルテンミート、人参、じゃがいも、玉ねぎ。今回初めてカレーにグルテンミートを入れてみましたが私はグルテンミートの味はどうも好きじゃない。ないほうがましだと思いました。ちなみにミンチ状のグルテンバーガーは大好きなんですが・・。カレーにグルテンバーガーをいれてキーマカレー風にするのもオススメですが、肉(もどき)が底に沈んで焦げるので、火を通すときは注意が必要です。小麦たんぱくを使って調理。限りなくフライドチキンにそっくり!食材を渡して我家の専属シェフにたのんで作ってもらった。グルテンミートよりはるかにおいしいとおもう。今回はすごい出来栄え。前に作ったときは、食感がもっとパサッとしていたような。小麦たんぱくを精進だしをぬるま湯で溶いてちょっと長めに(今回は1時間ぐらい)つけておいたからかもしれない。お肉の使用を無くしても、見劣りしないぐらい美味しい料理は工夫できるものです。小麦たんぱくをぬるま湯に溶かした中華だしにつけて30分おく。水分を切ってしょうゆ、酒、すりおろしたしょうがとにんにくに30分ほどつける。水分を切って、片栗粉をまぶし、180°Cの油で2分ほど揚げる。取り出し、3〜4分置いて、今度は高温(190°C)の油で表面をカリッとさせる。ポテトは適宜に切り、素揚げして、塩、こしょう、カレー粉、ローズマリーパウダーをまぶす。注:もどき肉の完成度が高ければ高いほど、一部の閲覧者さまから「そんなに肉に未練があるなら肉を食べれば!と言ったようなコメントをいただくことがあります。このBLOGは菜食初心者または、ベジタリアンになりたいけれどもどうやったらいいかわからないという方に向けて情報を発信しています。皆さんが菜食して、素朴になっていけばだれもがシンプルな精進料理に落ちつくのかもしれません。グルテンはじめモドキ肉の食材は、最初はどうやって菜食に移行していくのか、今まで作っていた料理のレパートリーはもう使えないのか、また、たまに恋しくなる味など、なじみのあるメニューを食べ続けたいという気持ちがある人にとって重宝するアイテムです。その方々が一気に質素な精進食に転換するというのは無理なので、もどき料理が重宝なのだと思います。いろいろな価値観、いろいろな家庭事情、味覚の好みがありどんな人でも、少しづつベジに移行できるように、ということを考えているわけです。こられたかたは「はじめにお読みください」を読んでくださいね。今日はコレを使いました。お肉みたいな大豆食品、グルテンミート。作り方グルテンミートは適当な大きさに切って、しょうゆと酒で下味をつけ、片栗粉をつけて油で揚げておく。甘酢は、ベジ用オイスターソース、黒酢、水、中華だし、砂糖、片栗粉を混ぜる。たまねぎとピーマンを切ってフライパンで炒めながら、揚げたグルテンミートと甘酢をからめて出来上がり。グルテン肉メニューグルテンバーガーでレタス包みを作って見ました。みじん切りしたにんにくとしょうが、酒(紹興酒)を入れて炒める。甜麺醤おおさじ1強と砂糖少量を入れ、白ねぎと片栗粉を入れて溶いた中華スープを入れてできあがり。マロニーは180°Cの油で素揚げする。引き上げて冷めたら食べやすいサイズに割りくずす。グルテン肉メニューええーっ!?うそーぉ!?スーパーでグルテンバーガー発見!!これはすごいことになってきたぞーうれしいねぇ。グルテンバーガー」は、ノンコレステロールの植物性たんぱく食品で、小麦と大豆に本醸造しょうゆ、植物油脂、酵母エキスを加え、ひき肉状に加工したもので、和、洋、中いずれにも料理の素材として自由に味付けができるシロモノです。一切使用していないそうです。グルテン肉メニューグルテンバーガーで麻婆豆腐を作っています。このメニューは今まで何度も登場しています。(こことか、こことか)作り方はそちらに書いてますので省略させていただきますー。お味は大満足ですわん!!!思うに・・・。肉を使わなくてもこれだけおいしいモノが作れるんだということを知ったら多くの人がお肉をやめるでしょう。肉って、調味料やタレでおいしくしてるだけなんじゃないかと思う。生肉そのものっておいしくないよね。グルテン肉メニューやっぱり家で食べるごはんが安心。今日は玄米と、かるなぁのカレールウ(動物性不使用)で作った野菜カレー。グルテンバーガーと、レッドキドニービーンズをいれてキーマカレー風にしました。★これもかなりオススメでーす。だしはもちろん菜食用和風だし。こちらは大豆加工食品グルテンで作られた、グルテンハンバーグです。グルテンバーガーを使って作っています。グルテン肉メニューまいどおなじみのメニューです。グルテンバーガーはミンチ肉の変わりに入れていろんな料理につかえます。これひとつあると重宝します。味付けは塩こしょうだけのシンプルなものです。グルテンミートは最後に入れて温めるだけ。フライパンに焦げ付くので注意。具は玉ねぎ、人参、エリンギ、茄子、ジャガ芋、グルテンバーガー。カレールウは動物性不使用のかるなぁのカレールウですグルテンバーガーは底に沈み、焦げてしまいますのですべての工程を終えたあと、加え、火をかけずに余熱だけであたためました。※グルテンバーガーはうすーい塩味がきいており、そのままでも食べれないことはないですが、大豆のにおいが気になる方はかるく味付けをして少し火を通したほうがいいと思います。今日のカレーの場合は、ルウが充分あじつけをしてくれますので、そのまま入れてください。グルテンバーガーは入れなくてもよいですが、キーマカレーの雰囲気を味わいたい場合にお使いください。三育グルテンミートとグルテンバーガーの缶の色、似てるのでややこしい!今日はグルテンバーガーを開けるつもりがまちがえてグルテンミートを開けてしまったのでメニューを変更して焼肉のたれで味付けしてこんなのをつくってみた。←これがグルテンバーガー。←これはグルテンミート。そっくりでしょー?色も似てるし。間違えたの私だけじゃないとおもう。このカンズメのデザインね、せめて色違いとか、なんかまちがえないような工夫してくれよ〜(号泣)まだまだベジタリアン後進国の日本だなぁ。いう工夫がまるでダメ・・・(-。グルテン肉メニューミンチ肉のかわりにグルテンバーガーを使いました。グルテン肉メニューもー、味は私、ベジタリアン的には最高です!肉のような臭み(あれをミータリアンはジューシーと言っているが)もアクもなく、玄米と大豆なのに、それを感じさせないどっしり感。お腹いっぱい食べてもローカロリーなので太る心配もなし。ミンチ肉のかわりにグルテンバーガー、つなぎの卵のかわりに玄米をペースト状にして、片栗粉とまぜて入れました。玉ねぎのみじん切りも入っていますが、ソースは自分なりのものでいいと思います。ちなみに、うちではハンバーグソースを醤油1さとう1酒1みりん1の比率で作っています。(ちょっと砂糖を少なめにしてますが)グルテンバーガーははじめからミンチ状になっていますが、玄米ごはんと片栗粉大さじ1を一緒にフードプロセッサーにかけると簡単です。ようは、タレが肉メニューと同じにすれば味はあんまり変りませんね。焼肉やハンバーグはタレがおいしかっただけなのですね。ベジタリアンハンバーグ。グルテン肉メニューグルテンバーガーでライスハンバーガーを作りました。卵白をつなぎにつかわなくても、フードプロセッサーで混ぜたごはんをいれればつなぎに使えます。下は玄米のライスバーガーです。MOSバーガーのライスバーガーをイメージしたんだけどもう少し研究の余地ありですね・・グルテンバーガー(大豆食品)みじん切りしたたまねぎ1個分とグルテンバーガー1缶(250g)に軽く塩コショウし、玄米(茶碗1杯分)と片栗粉大さじ1をフードプロセッサーにかけ、粘りがでて止まりだしたら手でタワラ状に成形し、フライパンで両面焼きます。ソースは砂糖、酒、しょうゆ、みりんを1:1:1:1で混ぜ、出来上がったハンバーガーに回しいれ、水分が飛んで粘りが出てくるまで強火で焼きます。ライスバーガーは玄米と片栗粉大さじ1をフードプロセッサーでまぜ、成形してフライパンで焼きます。新設!グルテン肉MENUグルテンバーガーやグルテンミートを使った料理&レシピです。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。