!実際にお取り寄せした感想、実食レポート、これはきっと美味しいのでは・・と思うおススメのグルメ情報を中心に、料理、インテリア、ライフスタイルに関するさまざまな情報をお届けします。香遊のブログ【美食手帖】は、お引越ししました。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。『お取り寄せ、食べ歩き、料理、インテリア・・・どんどん実体験をレポートしますね。2009年3月から担当。A.M.のコーナーに出演しました。BIGLOBE会員情報誌『サーイ・イサラ』特集ページにて、男を上げるお取り寄せグルメを紹介しました。A.M.のコーナーに出演しました。『価格com』お取り寄せ特集(春夏)にて、春夏の絶品お取り寄せグルメを紹介しました。A.M.のコーナーに出演しました。『価格com』お取り寄せ特集(秋冬)にて、秋冬の絶品お取り寄せグルメを紹介しました。いちご特集を組んだ『東海ウォーカー』ブロガー推薦お取り寄せいちごスイーツページにて、いちごスイーツを紹介しました。づくりに関する情報が満載ガレージハウス賃貸.COMSeesaaブログお取り寄せ・実食レポート!こちらのコーナーでご紹介する情報は、すべて実際にお取り寄せまたは店舗購入し、実食した結果に基づくものです。お取り寄せ等される際の参考になさってみてください。ミッシェル・トロワグロ』へランチに行ってきました^^テーブルまわりはシンプルで落ち着いた印象、このナプキンは普通のより大きいです。魚料理・肉料理のどちらかを選ぶことができるコース(5,300円)をお願いしました。左からクスクスのあられ衣、プチトマトのキャラメリゼ、サブレの上にホウレン草のピューレを塗りリンゴスライスを載せたもの。■アミューズブーシュイカをイカ墨のソースで和えて、その上に貝類、フヌイユのすりおろしににんにくを混ぜたペーストを添えて。好きなものを選ぶことができます。奥に見える洒落た形の容器には有塩バター。パンのお皿は木製です。■アミューズサーモンとアスパラガスのタルタル。菜の花のような黄色は卵の黄身を削ったもの。ヨーグルトでつくった飲み物のラッシーみたいなものをベースに、ミントやスパイスを入れて仕上げたグリーンのソース。■メインの前にメニューに載っていないお料理、お豆腐のラビオリお豆腐の中にはマスカルポーネチーズ、トリュフと赤ワインのソース。こちらはフランスのお店でも出されていて、フランス人は日本の食材にとても興味があるので人気のメニューだそう。子羊のロースト、スモークされているので臭みがありません。春野菜のグリーンピース、ドライトマト、コーン、オリーブを刻んだものにサフラン風味のソース。■プレデセールマスカルポーネチーズを使ったクリームにクッキーとマンダリンオレンジが載せられ、マンダリンオレンジのスープ仕立てにします。グリーンはなんとパセリのジュレ。■デセールいちごのコンポートの上にカスタードクリームとサクサクのパイ。お口の中でミルフィーユの完成♪アイスクリームはレモングラス風味のアイスクリーム、これが美味!■コーヒーコーヒー、エスプレッソ、カプチーノ、紅茶、ハーブティーのなかから、こちらはカプチーノ。丁寧につくられたプチフールはひとり5種類。飲み物は炭酸入りのお水をお願いしたのですが、フランス・コルシカ島の「オレッツァ」のミネラルウォーター(1,450円)がでてきました。「ミッシェル・トロワグロ」の料理哲学に基づく料理の数々。料理はひとつではないという革新的な料理哲学を表現しているそうです。柑橘類、ハーブ、スパイスなどが素材を引き立てる絶妙なアクセントになっています。素材を複雑に組み合わせたお料理は日々の献立のちょっとしたヒントにつながったり、ソースを目の前で掛けてくれるパフォーマンスが楽しかったり・・・おしぼりは全部で3回取り替えてくれるなど、サービスは万全。キッチンはガラス張りのオープンスタイルでその横を通って席に案内されます。その感じは「パークハイアット東京」の「ニューヨークグリル」と似ていました。外が見えるゆったりした配席の広い店内に客は数組で、もっと混んでいてもいいのにな・・・と思ってしまいました。ミッシェル・トロワグロ(フレンチ)」に関するブログのくちこみ情報で、みんなの参考になりそうな記事を集めています。07:12TOPへ戻る×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。