毎週火曜日のランチだけ営業している、有名店から招いた35歳以下の若手料理人が週替りで一日料理長を務める、若手シェフ応援プロジェクトです。)今回のテーマは僕が愛してやまない、台湾と香港の郷土料理にスポットを当て、作りたい料理を用意させていただきました。Q.料理人を志望した動機は?A.食べる事、作る事が好きだからQ.得意な料理は?A.まかない料理Q.将来の夢は?A.独立。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.料理への興味、探究心。