31もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。冷蔵庫に手作りデザート...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。]1ハウスのミニニンジンの間引きGWは、だいたいいつもハウスの間引き時期。このとき発芽して、ゆっくりゆっくり大きくなっているミニニンジン。根っこは、もういっちょまえにニンジンになっていた。キシノウエン産強力粉100%でパウンド型食パンたしか、全粒粉100%で食パンを作ると、なんだか重たくて、濃すぎる味になってしまった記憶があって、それであえて白い粉と半々にして使っていたのだけど。今回、ふと思い立って再び全粒粉だけで仕込んでみたら、びっくり。カンパーニュ並みに香ばしくて、とても美味しいじゃないか。発酵のタイミングとか、酵母の違いとか。なーんだ、もう白い粉買わなくていいや。きび糖17g捏ね始めから一次発酵終了までが8時間くらい(とちゅうパンチあり)。