朝一番の漁を終え、仕掛けた網の片付けがひと段落したころ、あったかいお椀をすする。どこか港町の情景が見えてきそうなこのお味噌汁。さんのオススメはひと味違いました。さんの著書『毎日のお味噌汁』より、普段のお味噌汁からは想像もつかないような変わった具材のひと椀を紹介します。意外な組み合わせはどれも斬新、...2017/10/13LOCALわが家の定番にしたい、「おかず」になるお味噌汁すっかり定着した発酵食ブーム。意識せずとも毎日の食卓に取り入れることこそ、上手な発酵食とのつき合いかたでしょう。松陰神社前』がオープンした。宮城県の実家で手作...2017/09/30LOCALフライパンでつくる「いろいろきのこのお味噌汁」きのこや野菜など、旬の味覚をお味噌汁を取り入れることで、季節の移ろいを感じることができます。由...2016/11/28LOCAL凍えたカラダをやさしくほぐす、すりおろし野菜のお味噌汁とろみをつけたり油を加えたりと、冷めないひと手間を心がけるのが冬のひと椀をつくるときの工夫です。おすすめは、すりおろした野菜。火通りの悪いレンコンや大根、...2016/11/22LOCAL「卵とアスパラ」。世界共通の組み合わせはもちろんお味噌汁にもその日の気分で自由な組み合わせを楽しむ料理家・平山由香さんのお味噌汁。今回の主役はアスパラガス。前菜としてもバッチリですが、グリルしたお魚やチキンを乗せればメインディッシュに早変わり!ニンニクと生姜がきいた「味噌ドレッシング」です。「お米」と一括りに言っても、ブランドや銘柄ごとに食感や味が大きく違う。日本人として、銘柄米の特徴はしっかりおさえたい!2018/05/27LOCALオリーブオイルは、お味噌汁をもっと楽しむための工夫でしたお椀のなかを見たとき、まずこれがお味噌汁なのだ、と理解するまでに少しばかりの時間が必要かもしれません。「甘くて美味しそうなスイーツ詰め合わせ」に見えますよね?でもこれ、そのまま食べるものではなく、お湯に溶かして食べられる団子状の"お味噌"なんです!説明がな...2015/11/03FOOD道具からこだわりたい人のための「味噌仕込みキット」さむ〜いこの時期に仕込むお味噌がいちばんおいしいんですって。道具にもこだわりたいって人に紹介したいキットです。2018/02/01FOODドライフルーツ、くるみ、バジル、どれも味噌玉の材料なんです。ここに紹介するのはただの味噌玉ではありません、出汁入りみそに乾燥野菜や、ドライフルーツなど、ちょっと変わり種の具材を使ったものを作ってみました。飛脚」が気になるトレイルランニングの栄養補給源は、バータイプのチョコレートやスポーツ用ゼリードリンクが一般的。さんのひと椀が、なぜこうも大胆で自由で、おおらかなのかを探っていくと、あるキーワードにたどり着...2016/11/20LOCAL一日のはじまりは、お味噌汁のある食卓から朝のお味噌汁づくりが楽しみのひとつになれば、お椀に向かって「おはよう」、こんなあいさつから一日がはじまるようになる。真夏においしいこのひと椀。理由はどれも加熱不要の具材にあり、と平山さん。由香さんが仕掛ける魔法のようなお味噌汁のレパートリーは、食材のジャンルを問いません。フルーツだって、立派なひと椀に。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。