第4期レポート5月28日、外食虎塾第4期第2講義が開催された。今回は元グローバルダイニングの料理長を務めていた2人が登壇する。1人目は現在プロデューサーとして超売れっ子、アガリコの大林氏。メインは、”AWkitchen””やさい屋めい”などで有名な世界の天才料理人の渡邉明氏が登壇する。料理人から成功している外食経営者は実は少ない。2人は料理人だからこそ成功を掴んでいる経営者だ。料理人目線での店づくりは経営者にとって学ぶ事も多いはず。今回もどんな熱い講義になるのか楽しみである。安田氏が今まで作ってきたエンタメレストランの紹介から始まった。斬新なアイディアの数々や驚異的な売り上げや利益に塾生達は圧倒されていた。サルとして色々な会社を見て来た経験から『成功する社長や失敗する社長』のポイント、売上を上げるための秘策、そして数字の管理の方法などを塾生達に熱く語っていた。