カフェ開業希望者の高齢化はひとつの社会現象です。講演・メディア出演のご依頼カフェプロデュースのお問い合わせカフェ開業希望者の高齢化はひとつの社会現象です。起業HOMEブーム・動向カフェ開業希望者の高齢化はひとつの社会現象です。!カフェ開業コンサルタントの大槻です。僕がコンサルやセミナーをはじめた頃あたりから・・ちょうど「脱サラでカフェ開業」したい方が増えてきたような気がします。ほとんどの方が未経験。こんなことをよく聞かれました。「調理したことがないのですが、カフェをオープンできますか?」これは、正直、答えに困りました。できると言えばできるけど、続けていけるかとなると話は別だし・・^^;厳しい言い方ですが、そんなことで悩むくらいなら、とっとと修行に行って、経験を積めばいいのに・・と思ったりもしました。未経験で参入したい方が、どんどんと増えてくる。近年は、未経験というだけでなく、40代50代の開業希望者が増え、高齢化が進んでいるのです。これは、ひとつの社会現象と言ってもいいくらいですね。僕自身は、大学生時代から、ずっと飲食店で働いてきたので、未経験で開業したい方の気持ちはわかりません。この数年で、そういう方々とお会いして、やっと理解することができました。同時に、彼らが学ぶ場所も、意外と少ないことに気づかされたのです。よるDVD「カフェオーナーから学べる開業講座」を販売しております。2010年から売れ続けているロングラン&最新ノウハウの融合教材です。投稿一覧カフェの専門家/カフェプロデューサー1974年京都生まれ。喫茶店を営む家庭で育った生粋のカフェっ子。1996年に京都で「カフェ・シュシュ」をオープン。2005年に東京・高円寺でパスタが自慢のカフェ「花鳥風月」をオープン。2011年以降は講師、コンサル業に転身。カフェ専門校「レコールバンタン」にてショッププランニング講義を担当。SCAJ、CAFERESJAPANなど大規模展示会での講演も。2013年に「ひとりではじめるこだわりカフェ塾」を出版。WEB執筆・監修も多数あり。今後はプロデュース業に注力予定。外食上場企業の海外進出が加速。2018.09.10飲食店.COM様に寄稿した記事です。2016.08.04カフェコンサルタントの大槻です。「カフェブーム」と言われて、もう20年以上経つでしょうか。2018.08.31飲食店.COM様に寄稿した記事です。新型コロナの影響は2月。札幌イーストン、卵パスタ店を東京・吉祥寺にオープン。2020年2月25日DD「フタマタ」5号店オープン。オフィス街で昼・夜のフタマタ。串カツ田中、鳥と卵専門店「鳥玉」を買収。【ランダムトーク】S1も延期。禁煙法施行で、会社飲み会への参加率アップ。【利益額ランキング】強いマック、元気がないすかいらーく。海外進出,外食上場企業の海外進出が加速。WordPress.。