鶏の煮汁で炊いた香ばしいご飯と、柔らかく煮込んだ鶏肉が食欲をそそる料理です。鶏の煮汁を味付けしたスープを、料理に添えるのもポイントです。鶏肉に掛けるタレの種類によって、いろいろなバリエーションを楽しむことが出来ます。不思議料理カウマンガイもご参考下さい。少々1香り米を水で洗います。2鍋に鶏肉とお湯を入れ(鶏にお湯がかぶる程度)、強火で茹でます。320分ほど茹でたら米を炊くのに必要な分だけスープを取り出し、塩、砂糖、うまみ調味料、ガティアムチィアウを加えて、香り米といっしょに炊飯釜に入れます。4しょうがを1個、皮を剥き包丁の背でたたいて柔らかくします。その上で炊飯釜に入れます。3枚結んで炊飯釜に入れます。スープが冷めたらご飯を炊いてください。スープの作り方を参照してください)。7ご飯が炊けたら、鍋から鶏を取り出します。鶏の胸肉、または、もも肉部分を皮を含めて切り取り、包丁の背でたたいてより柔らかくした上で、2〜3cm位ずつ切ります。8ご飯をよそり、その上に鶏肉をのせます。きゅうりなどを添えたら出来上がりです。つけて、温かいうちに召し上がってください。ソースの作り方1皮を剥いたしょうがを一口大に切ります。にんにくの皮を剥きます。ミキサー(またはクロック)に入れ、細かく砕きます。3砂糖、うまみ調味料、塩を加え味を調えます。スープの作り方1瓜(または大根)をイチョウ切りにします。2手順3までで作ったスープの残りに瓜を入れ、充分に柔らかくなるまで中火で煮込み、最後に塩、砂糖、コショウを加え味を整えます。