it今年1番!ぶりぶりのブリが登場しました。北海道は羅臼より出荷されてきたブリ、厭らしい意味じゃなくて「イイカラダ」してますよ。営業1部源波部長も、脂がのって美味しいよと太鼓判。筆者がこのブログを始めた2年前は、普通に北海道から立派なブリが出荷されていました。この状態が普通ではないことを知らされたのが1年前。ここ数年、北海道、特に道東の海面水温が地球温暖化の影響を受けて高くなり、メカジキやブリなどの暖流の魚が北上してきています。言えば、今年も秋鮭の定置網漁に、大量のブリがかかっているニュースが流れていました。ブリの高水温の限界は23°Cと言われ、以前は道南辺りが限界の境界線だったのですが、最近はオホーツクまで北上しているそうです。ブランドブリも数多く登場しています。これからどんどん出荷されてくる大きく成長したブリ、そして冬本番が待ち遠しい「寒ブリ」、「佐渡ブリ」、「氷見ブリ」。サンマ、鮭、スルメイカと秋を代表する海産物が不調だっただけに、ブリには期待したいです。it未来の調理師たちに、マイスターの『特別授業』はいかがでしょうか。in塩釜魚市場どっと祭り関連記事2017.6.29イサキと言う冠からは外れているかな?シマイサキ。2017.6.5赤貝は外国産が大活躍してます。2016.12.17いわきのヤナギガレイは仲卸もお勧めです。2019.1.29ヒメコダイより姫小鯛の方がしっくりする。美味しい商品を提案します加工食品課Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.26折角だから、松輪のサワラを試して欲しい。2020.2.25甘エビのアヒージョ、あなたはパン派?それともパスタ派?2020.2.21魚が獲れない・売れない理由は、色々あり過ぎ。2020.2.20醤油に飽きたら、マルコメのさしみ味噌だね。2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。