既存店売上高は105.3%。ビールと間違えるほどのうまさ。現在飲食マーケットでどのように受け入れられているのかをレポートしていきたいと思う。概要をお聞かせください。3店舗目として鯖江市にオープンしました。南イタリアをイメージして店内はターコイズブルーを活かし、クラゲの映像を流すことによってお客様の心が潤うように心がけています。シャンデリアやVIPルームなど豪華さを演出しつつも、カウンター席、テーブル席、個室、そして120名様まで入れる団体スペースと多種多様なお客様のニーズにお応えできる店づくりとなっています。天井も高く、庭にはテラス席とプールを配置し空間を楽しんでいただきながら食べていただく本格的イタリアンがコンセプトです。鯖江店を併設しているところです。プリンを販売していますので、3つのお店を楽しんでいただけます。キッチンをご覧いただくことができますので、お待ちの時には目で楽しんでいただくこともできると思います。-この8月にはキャンペーンをされるとお伺いしましたが。8月の木曜日に生中100円キャンペーンを全店でやります。木曜日以外も日曜日から水曜日までは299円でご提供させていただきます。-麦とホップ樽詰を採用した理由をお聞かせください。本当に美味しいと思ったからです。間違いなくグレードが一番高いと私は、思っています。感じたので鯖江店でも使わせていただくことにしました。一つが、価格戦略が立てやすいところです。値づけを変えられることでお客様には選択の幅を持っていただけることができます。店舗にとっては、利益的にも貢献してもらっています(笑)。-お客様のご評価をお聞かせください。使わせていただいていますが、お客様からご不満の声をいただいたことは一切ございません。ビールと間違えるほどのうまさ。ないですが、きめ細やかな泡立ちなので本当に美味しい飲物です。お客様もビール感覚で飲まれていますので、充分ご満足いただいていると思います。-麦とホップに合うお勧めの料理をお教えください。お勧め料理でもありますが、自家製の生パスタがお勧めです。これは毎日シェフが手で捏ねてつくっているパスタですので独特の食感と味をお楽しみいただけると思います。オイル系もトマト系もお勧めです。このピザの生地もシェフが毎日手で捏ねてつくっている自家製生地です。いうトマトを載せたり、県内の三国町でつくられているハーブを載せたりしたピザはヘルシーということで非常に人気がございます。-サッポロビールに期待することをお聞かせください。親身になってご対応いただいていますので、このままの関係を続けさせていただければと思います。一つあるとすれば、ビールではないのですが、サワーですかね。いうサワーの樽があるのですが、これが物凄く美味しいんですよね。ほのかに甘くて、何も入れずにプレーンサワーで飲んでも美味しいんです。ブランデーベースなので果実やシロップとの相性も良いんですよ。この「氷彩」をもっと売り出して欲しいですね。鯖江店は、合わせて300席以上の大型店舗である。週末とはいえこれだけの大きな店舗にも関わらず午後6時の段階でほぼ満席状態であったことに驚かされた。老若男女問わず、様々な客層が席を埋める様は壮観でさえあった。厳しい飲食業界であるが、やり方によってはまだまだ集客の余地があることを目の当たりにした思いであった。これだけの集客力を発揮できる理由の一端はすぐにわかった。フレンドリーで、料理の説明をきっちりとできる店舗スタッフとリーズナブルながら美味しくとボリュームのある料理、そしてほっとくつろげる空間である。窓の外にはブルーにライトアップされた木々と静かにさざ波立つプールが幻想的でさえあった。お勧めの生パスタとピザなど美味しい料理の数々と心地よい空間を楽しませていただいた。ご紹介する予定なのでお楽しみに。