絶妙に混ざり合った複雑な味のタレなんです。甘口男さんごまベースのソース(芝麻醤)に、にんにく、生姜、唐辛子、お酢などを加えて、ただただ混ぜるだけ。太田アキオさん淡泊な味の豆腐に、コク深いソースがよく合います。芝麻醤の代わりに、すりごまを使ってお手軽に作れるのがポイント。あひる課長さん麺との相性だって抜群!怪味ソースをかけるだけで、簡単に坦々麺風に仕上がります。↓レシピはこちらhttp://www.recipe-blog.jp/profile/36766/blog/13335624このソースは特に“鶏肉”との相性がよく、茹でた鶏もも肉にかけるだけでも、「怪味鶏」という立派な四川料理の一品になります!芝麻醬が手に入らなければ、練りごまやごまドレッシングなどで代用してもOK。