メイタガレイ(目板鰈)【かぎけんWEB】メイタガレイ(目板鰈)【かぎけんWEB】メイタガレイとはカレイ目カレイ科メイタガレイ属の海水魚です。カレイ目カレイ科メイタガレイ属のカレイです。生物としてのメイタガレ横方向に平べったい菱形の体形で、横幅のように見える体高が高く鰈の中では肉厚がある方です。両目が体の同一面にあり飛び出しているのでカエルの顔のように見えます。目のない側(無眼側)は白くて綺麗です。体表面にはぬめりがあり、細かい鱗があります。名前の由来は、諸説ありますが、目と目の間に硬い骨盤があるためと言われます。身は白身で食用となります。メイタガレイの方が浅い所に生息しています。メイタガレイは本メイタ、ナガレメイタガレイは化けメイタと呼ばれます。メイタガレイは身がしまっており痛み難く、ナガレメイタガレイは水っぽく痛みやすいと言われます。ナガレメイタガレイは身が柔らかく鮮度が落ちやすいので煮付や唐揚にして食べられます。特徴:カエルのように飛び出た両目の間には2本の棘状突起がある。メイタガレイ(写真上)とナガレメイタガレイ(写真下)ナガレの方が体高が高い。