南マグロが大好評です!最近、生マグロが大好評です。解凍したマグロとは触感が全く違いとても美味しいと大人気です。マグロの人気は相変わらず高いです赤身のサク切り、トロのサク切りもたくさん出ています。一般のお客様など家庭でチョット食べたいと言う方には赤身のブツや、トロブツ、ネギトロがお手頃で人気です。ブツと言っても当社では、スジがあったりなど悪い部位ではなく、良い所を角切り(ブツ切り)にして、お出ししておりますので大人気です。9月20日より赤身のブツの原料がとても良い部位の為値上がり致しました。業者の方をはじめ一般の方にもお安く提供致します。今、業者さんにも、一般の方にも人気なのは赤身のブツとトロのブツです。そのままわさび醤油でも、丼にしても美味しいですよ。事前に真空にして販売しております。通常は、ご注文を頂いてからカットした物をお渡し致します。冷凍の鮪を美味しく食べる方法を教えてください。面倒ですが、高級な鮪をより美味しく食べるには、下記の方法がおすすめです。解凍手順》1)25度から30度の流水で(水道水でもよい)表面を優しく洗い、汚れを取り除く。2)1リットルに対して30gの塩を張った食塩水を用意し、約3〜5分つけておく。4)密閉できる容器に入れ、なるべく涼しい所に置き30〜40分解凍する。(この時、決して冷蔵庫に入れないこと。再凍結してしまい変色の恐れがあります)5)解凍できたらいつまでも常温でおかず、すぐにラップをかけて冷蔵庫で保存。6)解凍したら当日中にお召し上がり下さい。