▶新着レシピ▶お問い合わせ2/27Thu肉団子スープのレシピ主婦A子のレシピ-トップ>おいしい肉料理のレシピ集>ひき肉を使った料理のレシピ>「肉団子スープのレシピ」おいしい肉団子スープのレシピ肉団子は豚ひき肉に木綿豆腐を加えてカロリーオフ。キャベツや白菜、にんじん、しいたけなど、野菜をたっぷりと使いボリュームのある一皿に。メインのおかずにもなる、おいしい肉団子スープの作り方です。■野菜を切り分ける・にんじんを細切り、長ネギを斜め切り、生姜をせん切りにする。・しいたけの石突を切り落とし、軸とかさを切り分ける。・しいたけのかさを薄切り、軸をみじん切りにする・白菜、またはキャベツを大きめの一口大に切る。※にんじんは太い部分を使う場合、縦半分にしたものを。★しいたけは干ししいたけ、または生しいたけをお好みで。画像は干ししいたけになります。★白菜、またはキャベツはお好みで。冬なら白菜、春夏なら春キャベツや高原キャベツなど、旬のものを使っていただければと思います。あれば干ししいたけをおすすめあれば生しいたけではなく、干ししいたけをおすすめ。戻した水は旨味成分グアニル酸を含んだおいしい出汁。鶏がらスープに戻し汁を加えることで、旨味の増したおいしいスープに仕上がります。使い方は前日から一晩水につけて戻し、薄切りにして使用(時間外)。戻し汁は前述の通り、鶏がらスープに加えて使います。・木綿豆腐をざるに入れ、皿などの重石を乗せて水を切っておく。■肉団子を作る・ボウルに肉団子の材料をすべて入れ、ねばりが出るまでよくこねる。・こねた肉団子のたねを12~14等分にし、肉団子状に丸める。・ごま油...小さじ1/2木綿豆腐でふんわりとやわらかく、ダイエットにも最適な肉団子に。豚ひき肉に木綿豆腐を加えることで、ふんわりとやわらかい肉団子に。かさも増えるのでダイエットにも最適。野菜もたっぷりと入るため、おかずにもなるようなボリュームのあるスープになりますが、1人分157kcalと低カロリーな肉団子スープになります。■スープを作る・鶏がらスープ(※または水に鶏がらスープの素を溶いたもの)を3カップ(600ml)用意する。・鍋に鶏がらスープとせん切りにした生姜、酒、醤油を入れる。★干ししいたけを使う場合は、戻し汁と鶏がらスープを合わせて3カップにします。・醬油...小さじ1/2■肉団子を煮る・合わせたスープを強火にかけ、沸いてきたら肉団子を入れる。・再度沸いてきたら火加減を弱火~中弱火に落とす。★火を落としてからは沸騰させないように注意。軽く沸いているぐらいの火加減にします。■野菜を入れて煮込む・肉団子を煮込んでいる鍋に白菜(またはキャベツ)としいたけ、にんじんを入れる。・弱火~中弱火のまま15~20分煮込む。・味見をして塩こしょうで調える。・長ネギを入れてざっと火を通し、ごま油(小さじ1/2~1)を加えて仕上げる。★長ネギの煮込み加減はお好みで。少量の酢を入れることで旨味が引き立ち、味に深みのある肉団子スープに。酸味が苦手な方もいるのでお好みにはなりますが、小さじ1/4~1/2程度の酢を入れると、さらにおいしい肉団子スープに仕上がります。味見をしながら少しづつ入れるようにして下さい。■盛り付ける・皿に盛り付け、お好みで小口切りにした万能ねぎや白ごまをちらす。肉団子スープの出来上がりです。ひき肉をこねたりと工程が増えますが、手順を追えば意外にも簡単。味付けも失敗することがなく、おいしい肉団子スープに仕上がるかと思います。白菜やキャベツは前述の通り、旬のものなどお好みで。他、シメジやエノキなどのきのこ類や、モヤシなどを使ってもおいしい肉団子スープに。薬味は万能ねぎではなくパクチーを使ってもいいかと思います。基本の鶏がらスープがあれば、ぐぐっと料理の幅が広がります。鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。チャーハン(炒飯)の裏技レシピパラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。ロールキャベツのレシピ普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。絶品ナポリタン麺を一晩寝かせるのは当たり前。市販のカレールーの旨味をさらに引き出す、簡単でおいしいカレーのレシピです...ガーリックシュリンプハワイのB級グルメ、おいしいガーリックシュリンプのレシピです。漬け込む時間...ぶり大根おいしい出汁が出るぶりあらを使ったぶり大根です。あらを丁寧に下処理するこ...豆腐の味噌漬けかつお節を加えて旨味をアップ。みりんで溶いた甘みのある味噌に、かつお節を...焼きうどん味付けは醤油と鰹節と和風だし。坂ノ途中を注文して調理してみました。ブライン液の作り方とおいしいレシピ鶏むね肉はもちろん、豚肉もしっとりジューシーに。お肉をぐんとおいしくしてくれる、ブライン液のページです。鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。究極の醤油差し安くても機能性抜群!料理研究家がえらぶ、究極の醤油差しをご紹介します。「主婦A子のレシピ、ごはんものランキング」、主婦A子本人による自分勝手なランキングのブログ記事です。インスタントラーメンのアレンジレシピ醤油味から味噌味、塩味まで、インスタントの袋麺を使ったおいしいアレンジレシピ特集です。>広告ロールキャベツのレシピ普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。楽天で購入@kashikoiAkoさんのツイート新着レシピ大根の酢漬け切り分けた大根と調味料をビニール袋に入れてもみ込むだけ、日持ちするので常備菜にも便利。炊飯器に米とめんつゆ、えのきを入れて炊くだけの簡単レシピ。うま味たっぷりのおいしい厚揚げの炒めものに。めんつゆを...インスタント味噌ラーメンで作る、味噌カレーラーメンいつものインスタントラーメンを絶品の味噌カレーラーメンに...カニカマのシーフードピラフ切り分けた材料と米を炊飯器に入れて炊くだけ、お手軽なカニカマを使ってうま味たっぷりのシー...レンコンのかつお炒め調味料を混ぜ合わせるだけの甘辛だれとレンコンを、フライパンでざっと炒め合わせるだけ。かつお...ハタケシメジのにんにく醤油炒め油と相性抜群のハタケシメジを使って、おかずにぴったりなおいしいにんにく醤油炒めに。生姜をくわえてぐんとおいしい和食の...小松菜のおひたしちゃちゃっと簡単に作れる出汁醤油を使って、うま味たっぷりのおいしい小松菜のおひたしに。和...トマトとにんにくのパスタたっぷりとにんにくをつかって、カプリチョーザ風のおいしいトマトとにんにくのパスタに。んに...にんにく塩キャベツキャベツににんにくと和風だしの素を合わせて、旨味たっぷりの塩キャベツに。焼き肉の付け合せ...残りカレーで作る、カレーパスタ少しだけ残ってしまった具のないカレーに、ちょっとだけ手をくわえておいしいカレ...キャベツのポン酢サラダ野菜はキャベツだけ、ポン酢とごま油をつかって簡単なサラダに。3分で作れる、おいしいキャベツ...トマト雑炊トマトジュースと残りごはんを使って、おいしいトマト雑炊に。皮をむいたにんにくを、醤油に漬け込むだけと作り方は簡単。塩...ゆで野菜インスタントラーメン作り方は簡単、麺と一緒に野菜をゆでればできあがり。生のトマトやピーマンをたっぷりと使って、野菜がゴロゴロと入ったおいしいキーマカレーに。玉ねぎと豚こま肉を炒め合わせ、めんつゆで味付けすればできあがりの簡単レシピ。調理時間は7分...しらたきのきんぴらしらたきとにんじんを炒め合わせ、調味料で味付けすればできあがりと作り方は簡単。10分もかからずさっと作れる、トマト...ガーリックチャーハンちょっとしたコツで、残りごはんでもパラパラのチャーハンに。にんにくが香る、絶品ガーリックチ...トマトとごま油の和風サラダトマトと相性抜群のごま油にめんつゆを加えて、香りのよいドレッシングに。3分で作れる、簡単でお...トマトだけサラダオリーブオイルとポン酢を混ぜ合わせた即席のドレッシングを、切り分けたトマトに回しかけるだけ。調...トマトのチーズ焼きおつまみにはもちろん、パスタやパン食など、洋食時のあともう一品にも便利。オーブンやグリル、ト...トマトの中華サラダみじん切りにした長ネギにごま油や酢を合わせて、簡単な中華ドレッシングに。ドレッシングがなくても...焼きトマトのマカロニグラタン生トマトを使った、おいしい焼きトマトのマカロニグラタンのレシピです。トマトの湯むきちょっとしたひと手間で、いつものトマト料理をぐんとおいしいひと品に。サラダやマリネなどの生食は...にんにくオイルのトマトサラダにんにくをオリーブオイルでこうばしく炒め、そのまま生のトマトに回しかければできあがりと作り方は...玉ねぎドレッシングのトマトサラダみじん切りにした玉ねぎとにんにく、調味料を混ぜ合わせ、切り分けたトマトに回しかければできあが...牡蠣のホイル焼き具材に牡蠣のほか、きのこや長ネギを使ってぐんとおいしいひと品に。魚焼きグリルやトースターで簡単...蒸し鶏のネギたれ胸肉をしっとりと仕上げるコツから、フライパンを使った蒸し方まで。自宅で本格コーヒーが簡単に。伸びシロサロン×(株)セディナ、タイアップ企画。主婦が本気(マジ)で自家製ラーメンを作ってみた!。よかったら読んでみてください。ライフハックマガジン、わたしの節約にてレトルトハンバーグで作る、おいしいミートソースのレシピを執筆させていただきました。よかったら読んでみてください。森とまと農園PR記事、「トマトを味わうおいしいミートソースパスタとほくほくさつまいものポテトサラダ」。牛すじを使ったビーフシチューやカレー、牛すじ煮込みなど。和食はもちろん、洋食から中華料理まで。