日頃、仕事で飲食やサービス業に関わることが多いため、ここではできるだけ食べ物以外の話題を書くように努めている。今月はいつも以上に市場調査が多く、オフィスでの話題も必然的に食べ物に集中してしまう。世界中の食べ物が楽しめる街とはいえ、アメリカ人のソウルフードがステーキとハンバーガーであることは永遠に不変である。フレンチの店でも、メキシカンの店でも、それぞれオリジナルのバーガーを提供している場合が多い昨今。バンズと肉の間にはさむトッピングも、フォアグラ、アボガド、目玉焼きなど、実に様々。ファーストフードのハンバーガーでは味わえないバーガーの奥の深さ。この量を見ても驚かなくなってしまった、我が身、我が胃の環境適応能力を自賛すべきか否か、悩んでしまう今日この頃。:Food/RestaurantTweet2013年01月25日サプライズ!最近、街中で出くわした「わおー、びっくりした!」の場面。海を超えていつもはとんぼ返りの行程で、身体が時差を感じるより早く戻ってくることが多いのだが、今回はいつもより少し長く時差調整に時間がかかってしまった。深夜1時に目が覚めて空腹を訴える子供達の世話をしつつ、持ち帰った仕事を終えるのが明け方。仮眠後にお弁当作りと送迎をしてそのままオフィスに向かう。猛烈な睡魔が襲ってくる夕刻は魔の時間。帰宅して夕飯の準備をしてから、また仕事先に向かうこともしばしば。これでは時差ボケ解消が進まないのも致し方ない。新潟から東京を経て、ニューヨークまでやってきたルパン一味。ひとつひとつ集めて贈ってくれた同級生の優しさに感謝しながら、新しい相棒達を眺めてほっと一息。君達もこの時差を感じているのだろうか。:FriendsTweet2013年01月10日シンプルに、センス良く。以前からどうしても訪れてみたかった場所があった。東京から一時間強、茅ケ崎駅からさらに車で20分ほどの場所にあるギャラリー。そこには木のぬくもりと、自然への愛があふれていた。湘南という土地でひとつひとつ丁寧に作られたカッティングボードとお皿が、ニューヨークまで渡ってきた経緯が嬉しくて。日本人の手先の器用さを、今年はもっともっと世界に伝えていくミッションを請け負った気がする。いろんな御縁(ビード)をしっかり繋いでビーズに紡ぐ。ここで出来ることが、まだまだありそうな気がする。シンプルに、センス良く生きることが、やっぱり一番かっこいい。作家、遠藤マサヒロ氏御夫妻のお人柄も素晴らしい。!!一年の疲れが一気に出てしまい、年末は点滴を受けながら何とか乗り切った。厳かに新年を迎え、当たり前のように朝日がのぼってくることに感謝。一分一秒を無駄にすることなく生きることなんてとても出来ないけれど、空を眺めて感謝できる瞬間を大事に出来るような生き方をしたいと思う。皆様、本年もどうぞよろしくお願いいたします。日系企業による店舗展開や日本人アーティストのニューヨーク進出を、おもてなしの心でトータルにコンサルティング。進出後のマネジメントに関するきめ細かいアドバイスにも定評があり、ニューヨークでは絶大な評価を獲得している。