お金のこと野菜はゆでて冷凍保存♪使い回しで美味しく賢く節約レシピでもう1食!TwitterFacebookGoogle+はてブLINE先日はカレー用に買った野菜で余ったモノの保存方法と使い回しレシピをご紹介しました!余りがちなカレーの食材を使ったアレンジレシピ!飽きが来なくて保存もバッチリ♪2016.04.05今回は「自炊初心者さんが始めやすいレシピ」によく掲載されているその他の野菜の保存方法とそれらを使った簡単レシピを幾つかご紹介します。使い回し抜群の大根!カンタンで美味しい大根サラダや千切り大根+味ぽんだけでもいいしツナマヨで和えるのも美味しいし。冷蔵庫に油揚げや他の野菜の余りがあれば大根を入れる前に水に投入しておくと見た目も栄養バランスも更に◎!(今時大根の葉は取られて売っていますが、もしアタマの部分を買っていて少しでも葉っぱがついていれば刻んで入れるといいです。栄養価がとても高いんです!)【ホウレンソウの場合】ホウレンソウや小松菜などの葉物野菜も「1束単位」で売ってますよね...。コレも使い切れない場合は「茹でて冷凍保存」が出来ます。ホウレンソウの場合はレンチンは絶対NG!何故ならアクが強すぎて身体にと~っても!悪いんです...。(体内にアクが蓄積されていってしまうのです...)少し手間かもしれませんが必ずお湯でゆでてくださいね。丸ごとでゆでたあとはよく絞って5cm程度に切り、おひたし1食分程度を目安にラップに包んでジップロックで密閉してから冷凍庫へ。一度ゆでてあるので次からはレンチンおひたしも安心して食べられるし、大根と同じように味噌汁の具としても使えますね。「今日の夕食にもう1品欲しいなぁ」と言う時はホウレンソウとベーコンのバター炒めを少しだけ作れるのも嬉しいですよね。【作り方】1ベーコンは1cm程度に切る2フライパンを熱してバターを入れる3ベーコンを入れ軽く火が通ったらホウレンソウを投入4塩コショウで味付けしたら出来上がり!メインではなく+もう1品にするには最適ですね!【キャベツの場合】キャベツもサラダにしたり炒め物にしたりと便利食材ですよね。半分か1/4でのカットで売っている場合がほとんど...。コレもゆでて冷凍保存しちゃいましょう!キャベツの場合「その後どういう料理を作るか」によって保存時のカットの仕方が変わってきます。念の為2種類の切り方を紹介しておきますね!※その1(大きいバージョン)キャベツの葉を1枚ずつはがして(丸ごとサイズの)半分か1/4程度にカット(カットされたものを買ってきた場合はそのままのサイズでOK)※その2(小さいバージョン)一口大(5cm程度)にカット(キャベツの葉の芯は斜薄切りにしてコチラと合わせます)どちらもよくすすいでからレンチンかお湯でゆでてください。適量(味にコクが出るので少量でもOK。野菜は「ゆでて冷凍」で長持ちさせられますが、レタスやサラダ菜・トマトなどのサラダ向きの野菜は冷凍保存にはあまり向きません。水分が多い野菜は冷凍すると色が悪くなり、歯ごたえも無くなります。(手間と時間をかければ可能ですが...面倒ですよね?)そういう野菜が余った場合はなるべく早く肉類と一緒に炒めモノにするといいですよ!それ以外の野菜はほとんどが冷凍保存可能です。ゆでてからでないと解凍した時にスが入る(=中に空洞ができてパサパサになる)モノがほとんど(特に根菜類)なので注意してください。2019.11.6クレジットカードとコード決済で節約!どれぐらい節約できる?お金のことレシピ保存家事節約こちらの記事も人気です。2017.10.7慶應義塾大学で一人暮らしするなら!オススメの街・駅・場所この記事をかいた人リョウOTエイジレス・ジェンダーレスなオールラウンドライター。音楽とクルマとラーメンをこよなく愛す。スポーツ観戦とマンガも好物。大酒飲みに見られるが実は下戸。「あるものでなんとかする」のが得意。