ま、ウブだったという意味ですが。ニンジンとジャガイモは使わない。野菜はタマネギとセロリとトマトとマッシュルームとシメジとニンニクとショウガとレモンだけ。ルウは市販のモノを8種類+赤だし味噌のブレンド。夏なので酸度タカーメ。所要時間は買い物&下準備を除いて約4時間。以外は、基本、食べない。「カレー好き」というわけでもヌワイ。いうわけDE、2日目。酸がキビキビして若返ってしまった感じ。昨日の円やか甘やかチャーミングなタッチの方が良かったけど、今日は「AOCブルゴーニュの良酒」という表情。ここのドメーヌは「割安感」のあるキュヴェが多くて、グラン・クリュの「シャルム・シャンベルタン」でも1万円しないんだよな。うーん、14,306円分の楽天ポイントが控えてるから買ってしまうか!?──いや、待て。ポイント10倍のハガキが来てたので、歌舞伎町の「信濃屋」で買っておきました。前回よりも縦のラインを強めに感じるものの、やはり、質の高い「村名ジュヴレ」がこの値段&近所で買えることはありがたい。3,000円台のACブルとの差別化も味わいに反映されてるので、決して酒として安いというわけではないけれど、選択肢として無駄がないので──ハズす心配がゼロに近い──、ちょうどまたポイント10倍のハガキが来てるし、何ならまた買ってもいい。クリアな酸、透明感のある果実味、ふくよかな旨みの広がり、鈍重さを許さない端正な縦のライン、程良くエレガントなアロマ、飲み飽きしないバランス──派手さはないが、あまりにも堅実でオーセンティックなピノ・ノワール。何より「2011」なので、イイ具合に飲み頃であることもポイント高し。クリスマス時期の手土産にも最適。※2019年4月22日よりコメントは「承認制」に、同年6月15日より非公開コメントが「不可」になりました。<奈良>-きてますね。シャンパーニュへのそれは2017年の春から。ヴィンテージごとのクオリティには差が生じる。篠峯は26BY、長陽福娘は27BY、黒澤は28BYが至高。29BYは「篠峯」が頭一つ抜け出した感も。週末はシャンパーニュも飲むし、最近は平日でもスティルワインを飲む。日本酒は「頂点」のクオリティを知ってしまったから、最近は何を飲んでも特に驚きも感動もないが、稀に信じられないほど旨い酒もある。森」は今は好きじゃない。日本酒マニアの使う「ベリー系」という言葉で形容される酒は、基本、吐く。好きな言葉は──「現状とは常にbetterである。☞このブログをLINKに追加するか。☞いや待て、誰かに相談しよう。公開ページでフォローできます。毎度アクセスありがとうございます。まで旅行に出ますので、その間のコメントへの返信はできません。出先からコメントする可能性はゼロではないけど、基本、3日間「完全休業」という理解で宜しくお願い致します。