特徴シークワーサーは、沖縄の方言です。シーは酸っぱい、クワーサーは食べさせる、という意味になります。この2つの言葉をあわせて、酸っぱい食べ物ということです。シークワーサーは、沖縄では、刺身や焼き魚に絞った果汁をかけたり、酢の物として和えたりします。ポン酢のように、しょうゆとあわせて、鍋料理のポン酢代わりに使うこともあるようです。黄色く熟した状態のシークワーサーだと、そのまま食べられます。甘くてとてもおいしいです。シークワーサーは、収穫されるとほとんど、ジュースなどに加工されます。沖縄のスーパーや土産店などでは、シークワーサーのジュースが売られているのを、とてもよく見かけることでしょう。シークワーサーの栄養価は、とても高いことで知られています。ビタミンC、ビタミンB1、クエン酸、ノビレチンなどの栄養素を、とても多く含んでいます。そのため、健康にもよい食べ物といわれています。ちなみに、ノビレチンとは、一般的なかんきつ類に多く含まれているフラボノルドの一種です。シークワーサーに、特に、たくさんのノビレチンが含まれています。