雪が積もると何処か閉鎖的になってしまいがちな世界を、明るく輝かせてくれるような。「白銀の世界」というのも大袈裟ではなくて。夜のうちに積もった雪が、いつも見ている景色。日常を白く一遍させてしまうのです。落ちる雪に、太陽の光がキラキラと反射している情景はまさに私の望郷の記憶です。子供のころは、早く雪が積もらないかワクワクして待って。積もったらいつもの広場で友達と雪山を作って、滑り台を作ってはお米の袋をソリ代わりに滑り降りて遊んでました。何も疑わず明日を追いかける。フォンテーヌブロー熱海のスタッフ一同、今日も元気に邁進しています!なんか色々それましたが、”小雪”です。今週からコースが一新されました。「郷愁と憧憬」をメニュー名に据えた1皿を。熱海・スペイン・フランス望郷の想いや、憧れ。いった感情をお皿で表現しています。5感で楽しんで頂けるメニューになりました。