Wednesday2012年4月11日のお弁当。・ぶりの塩麹漬けの照り焼き・じゃがいも、ピーマン、パプリカ(赤、黄)のキャラウェイシード風味オリーブオイル炒め・白いご飯に海老じゃこ振りかけおかず2、3品のお弁当をめざしています。品数が少ないのであっという間に出来て負担になりません。塩麹に肉でも魚でも漬けておくと美味しくなります。肉は柔らかくなって、冷めても柔らかいままです。先日、デパ地下で買ったサラダにも塩麹が入っていて美味しかった。何に入れてもいいみたいです、塩麹。うちでは、瓶詰めは少量で高いので白麹を購入して、塩、水を加えて発酵させてから使っています。