料理スポンサードリンク砂抜きあさりとラベルに書いてあるスーパーのあさり。スーパーで買ったものはそのまま使える?市販品のほとんどは砂抜きをしてあります。そのままきれいにこすり洗いをすれば、調理可能です。ご家庭でのもう一手間で、もしかしたらの「じゃりっ」を防ぎましょう。普通に売られているあさりは、あさり問屋を通しているのであれば砂抜きされています。砂抜きはあまりしすぎるとあさりの体力が低下しますので、問屋では必要最低限のレベルで行います。個体差や漁獲場所の差もありますので、ご家庭で念のためもう一度砂抜きされたほうがいいです。あさりがかぶるくらいに3%強の塩水をいれ、冷暗所で二時間ほど静置すればしっかり砂を吐くと思いますよ。チェック(海水と同じくらい。あさりの場合かなりしょっぱくしないと口を開いてくれません。)・塩水の温度を20度くらいにする。・平なところに1列にあさりを並べる。底が丸いボウルとかは好きじゃないみたいです。・静かにする(けっこう音に敏感です。潮干狩りのあさりをいただいたという時も、砂抜きは基本的に同じように行います。●砂抜きのポイントで適切な水温というのもあります。水温は15~20°Cくらいが最適です。それ以下だと吐きにくく、それ以上だと死にはじめます。●砂を吐かせたら、塩水を捨てさらに30分放置して塩水を吐かせる。これをしないと、料理が異常にしょっぱくなります。これにより、あさりのうまみ成分が増大します。以上で砂たっぷりの天然あさりもきれいに砂抜きができます。あさりを塩水に長時間漬けすぎると、てきめんに弱りますので、短時間で砂抜きを終わらせるのをお勧めします。2~3日であれば、冷蔵保存が可能です。ジップロックに入れて冷蔵庫で保存します。スポンサードリンク砂抜きあさり冷凍できるの?2~3週間保存する場合は、冷凍します。砂を吐かなくなるまで砂抜きできたら冷凍できますよ。(水は入れず貝だけ冷凍してください)1回に食べる分だけ小分けして冷凍します。解凍する時の注意点ここがポイント冷蔵保存したあさりはそのまま調理できますが、冷凍保存したあさりは注意が必要です。調理する時は凍ったまま一気に加熱してくださいね。沸騰したお湯に凍った状態のアサリを凍ったまま入れます。しないと貝殻がうまく開きません。あさりが解凍していたり、冷凍あさりを入れすぎてお湯の温度が下がりすぎると貝殻がうまく開きません。炒め物で冷凍あさりを使う場合は、電子レンジを使うと良いでしょう。あさりを電子レンジに入れて口が開けばOKです。電子レンジの時間は、500wでおよそ4~5分ぐらいです。まとめいつもあさりの砂抜きに悩んでいたなら、この方法でトライしてみてください。美味しい料理ができますように。炊飯器でできるの?温度管理が大事!甘酒は飲む点滴といわれるほど栄養満点で、今注目の食品ですね。できたてが一番美味しいのです。麹を使って自宅で簡単に作れま...記事を読むひな祭りの献立メニューは?ひし形ケーキ寿司を牛乳パックで作ろう。ひな祭りは女の子の成長をお祝いする節句です。その方法とアレンジ料理!焼き芋のおいしい季節がやってきました。最近はスーパーの店頭でも焼きたてのお芋を売っていて、いいにおいがしてきます。...記事を読むサツマイモの白い汁って何?栄養素と効能からだにいい調理法!サツマイモの美味しい季節になりましたね。焼き芋なら、毎日食べても大丈夫!という友人もおりますが、基本的な栄養素とその効能について見て...記事を読む里芋の皮むきかゆくならない方法は?簡単にするには?ガッテン流とは里芋、美味しいですよね~。「子イモ」「孫イモ」と次々とイモを付ける里芋は、「子孫繁栄」の縁起を担いでおせち料理によく使われますね。テレビのCMで見る厚切りハムは美味しそうですよね~。ハムステーキでいただきたい。...記事を読むドーナツをホットケーキミックスでふわふわさくさくにするレシピおいしいドーナツが食べたい~。最近は、コンビニでもドーナツをよく見かけますね。お家でも、ホットケーキミックスで簡単に作ること...記事を読む運動会のお弁当でおかずのおすすめは?野菜なら?きれいなつめ方。運動会のお弁当、子供の好物を入れてあげたいですよね。見栄えが良くて、子供が自慢できるものが簡単にできたらいいですね。毎日でも食べたいっていう友達もいるくらいです。気になるのは、カロリーですね。>>焼...記事を読む非常食は賞味期限の長いもの?缶詰レトルト食品で揃えるなら?栗は冷凍保存できるの?期間はどのくらい?解凍の仕方。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。