信州多華ソーシャルBeegle大阪ミナミに棲息するB級メニュー愛好者達によるB級飲食ブログ。千日前の「信州多華」。おばさんが一人でやっておられるんですが、ここには強い見方がいるんです。十割そば専門の製麺機(これは特許品だそうです)。なんか焼肉やさんの冷麺の機械の小型見たいの奴。↓そばにコシは必要?高橋名人って誰?↓ご意見ご回答をお待ちしております。(たぶん...)有名な蕎麦職人さんどす。蕎麦職人も多数育て、大阪・西天満の「翁」もその流れでございます。僕は、4,5年前、近鉄阿倍野の物産展で一度だけ食べただけですが、(これが、あの翁の...)と思った程度で、それほど印象に残っておりません。大きな問題は僕自身が「蕎麦音痴」かも知れないということがあるので、参考になさらないでください。弟子である、東京の広尾の店で学生ん時に食べましたが、お味は・・・オイシュウゴザイマシタには一歩及ばず。ごんは田舎そばが好きなんですわ。編集]ありがとうございます。実は私もそれしか思いつきませんでした。ありがとうございます。蕎麦業界で一番有名な職人さんとは恐れ入りました。これからもB食情報よろしくお願いします。ごんさん、いらっしゃいませ~!今度チャーシュー麺、いや田舎そばご一緒したいです。万年筆で、書く描くしかじか今日は何を、食べパッケ!シネマをつくろう。略して・・・シネつく。