中心に昭和の風情を残す食堂を巡る。定番ランチや懐かしグルメ、そこに集う人々の人間模様を伝える。市場通店】2020.01.26新所沢街道の得得市場(東久留米卸売市場)で買い物をしていると、「寒気がする。胃もムカついて、うどんくらいしか食べられそうにない」という。そのあとひばりが丘あたりまで出かける予定のところ市場内の「大丸食堂」で食事して帰ろうとなったが、食堂は“準備中”。営業時間を見ると“日祝8:00~12:30”と、ぎりぎりアウトだった。ちなみにこちらは市場食堂らしく撤収が早く、平日でも13:00ラストオーダーである。市場通店」は市場から真っすぐ850m南東に位置する。前回(2018年6月)入ったときは、店名がまだ「山田うどん」だった。翌7月、屋号とシンボルかかしの口元が刷新されている(日経電子版参照)。この変革では、うどん以外のメニューも充実し、新屋号に“ファミリー食堂”と冠しているように、ファミレス的あるいは昔のドライブイン的という明確な方向性が感じられる。いう以前のイメージに対し、日曜ということもあってか子ども連れファミリー客が目立っており、新業態による展開は一定の成果を上げているようだ。注文は、山田の特製五目鍋焼きうどん750円と、かつカレー720円(ともに税込み)。約2分という速攻での提供で、カツは揚げ置きのもよう。その回転率こそが最大の武器なんだと思う。揚げ置きとかそういうことに文句のある人は違うお店に行けばいいわけで。具は海老天・揚げ餅・長ねぎ・水菜・椎茸・かまぼこ・玉子。つゆの味はがっつり濃いめ。店舗運営的に、本部方針としては業務の効率化・合理化が望ましいはずだが、サービス係のおばちゃん2~3人の臨機応変、ときに非合理な対応もいとわず、実に生き生きとお客をさばく姿がたいへん好ましく映る。◆https://youtu.be/sR3oTq2X0BY市場の名物カフェが...。title鍵コメさまうちは畑に囲まれてるので、いちおう真っ白です。この看板は、所沢から同心円状に都県境に広がってます。音楽_Class.Mendelssohn音楽_Class/Semi.AntonKarasArea:Tama_武蔵野市.居酒屋・スナック.Area:Wide_23区.新宿区.その他麺.Area:Tama_武蔵野市.施設・売店.音楽_Techno/Amb.DeepForest音楽_Rock/USA.JohnMayer。