その願いが叶いました。15年振りの赤羽、実は大親友がかつて住んでた町で、それまでは結構通った町でした。自家製低加水のストレート麺、煮干しの風味豊かなシンプルラーメンJJさんと赤羽呑み五件目は中〆ラーメンで“自家製麺いとう”さんへ。疲れたからバイスで乾杯。若干列が空いたので並んでみることに。赤羽飲み会からのラーメン。味玉煮干し豚骨を注文。着丼のスープは煮干カラーです。スープは、豚骨魚介の魚介が煮干しな濃厚スープです。縮れ麺とスープの相性はばっちりでした。実は最初にいこうとしたおみせ。意外にもカップルが多い赤羽。