shop太陽が似合う一皿を召し上がれ。野鳥がさえずり、雑木林に川が見え隠れするのどかな場所。食べものにまつわる幸福な記憶をたどるとき、いつもぼくが思い出すのは、子どものころ、家族で行ったキャンプの光景です。飯盒で米を炊き、釣った魚を炙り、薪の炎にジャガイモを放り込む。素朴だけれど、全身を歓喜させる力強い味わい。料理人としてのぼくの原点は、ここにあるのかもしれません。北海道の滋味あふれる素材と向き合い、隠し味には、フランス料理のエッセンスを加えて。あの、わくわくするような体験を、ここで再現します。自然が誘う好奇心に忠実に、ぼく自身、尽きることのないクリエイションを楽しみたいと思います。drinkalcohol※今年度はランチ・ディナー共にお食事の提供をお休みしております。別途消費税8%を頂戴致します。別途消費税8%を頂戴致します。※今年度はアルコールの提供をお休みしております。Nagao1976年札幌市生まれ。19歳で東京のレストランで修行後、26歳で渡仏。Lozère(ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ロゼール)にて3年間修行。2017年ミシュランガイド北海道で1つ星獲得。