2019.07.30暮らし上手な人にフォーカスし、お料理をすることや食べること、心地よく暮らすためのヒントをお届けする不定期連載「おいしい暮らし」。~料理とてしごと~』の大石亜子(あこ)さんに、お料理や暮らしを楽しむコツを教えていただきました。家庭の両立が難しくなり体調を崩しました。その当時、特に料理が苦痛で、作ることはおろか、食べることまで嫌になってしまったんです...。そんな状況を克服するにはどうしたらいいのだろうかと悩み、『早くおいしく料理を作ることができたら、ラクになるのではないか』と、会社を辞めて調理師学校に通う決心をしました。https://www.instagram.com/p/Bq...「1つのメニューに多くの材料や調味料を使いすぎると、かえってうまくいかないことが多いので、食材と味付けをシンプルにすることで料理がおいしくラクになる!と私は考えています。簡単な料理でも、彩りを添えることでグンと見た目がよくなります。https://www.recipe-blog.jp/pro...「できる限り旬の食材を使い、素材の風味を活かすことで、おいしさや栄養価を高めています。みそを仕込んでいて、もう今年で12年目になりました。「鶏のうまみがしっかりしみたこんにゃくがくせになる!おかず、おつまみ、常備菜、さらにはお弁当にもなる、万能メニュー。「とても簡単なのに、ちょっとおしゃれに見えるのがうれしいレシピ。私の料理コンセプトである“目にもおいしいおうちごはん”の1つ」レシピをチェック!>>イタリア語で“小さな家”。https://www.instagram.com/p/BZ...「2015年に今の家を新築したのをきっかけに、自宅でのんびりと、いくつになってもできるライフワークの1つになればとの思いでスタートしました。piccola』は、イタリア語で“小さな家”という意味。したわが家そのもので、イタリア語にしたのは、料理を知る上で歴史的に欠かせないローマの地に由来しています。レッスンで好評な一品は、私が参加するイベントなどでも度々登場する『ミニミニバーガー』です。持ち寄りパーティーなどで大活躍との嬉しいお声をいただいています!」***料理するのも、食べるのも嫌だった...。そんな苦しい経験も、笑顔でお話いただいたあこさん。して生まれた“目にもおいしいレシピ”だからこそ、食べる人はもちろん、作る人の気持ちにも寄り添い、ブログやInstagram、レッスンや本を通じて、たくさんの人に愛されているんですね。大石亜子(あこ)さんへのQ&Aブログを始めたきっかけは?ブログ名の由来は?「会社を辞めてから専門学校に通い、取得した調理師免許を活かすために、まずは、日記をつけるように日々の料理の写真を撮り、レシピを書いて記録しようと思ったのがもともとのブログ『調理師あこのおいしいレシピ』を始めたきっかけです。大好物といえば?「大好物はエビ、アジです。基本的に肉よりも魚が好きで、特に、エビフライとアジフライは得意料理です」インテリアやライフスタイル、DIYなど参考にしているショップ、カフェ、雑誌、サイトなどはありますか?「食器、カトラリーはstudio’m(スタジオエム)が好きで、わが家の食器はこちらのものが8割以上だと思います。あとは、近くのデパートにお店があるMadu(マディ)でも食器やカトラリー、クロスなどをよく購入します」お料理以外で、リラックスタイムの過ごし方といえば?「小さな庭に植えたハーブを摘んでは、グラスに刺したり、ドライにして飾ったりしています。行くアメリカから持ってきたスーパーなどの広告を利用して、手さげ袋を作ったりして楽しんでいます。基本的におうちで“てしごと”をするのが大好きです。piccola」を主宰し、気軽に作れて、彩りや盛り付けも考慮した“目にもおいしいおうちごはん”が人気。『時短!簡単!さば缶をたべる。』(ダイアプレス)、『調理師あこの今日なにつくる?』(エンターブレイン)が発売中。