グルメラーメン情報掲載日:2019.08.10※最新の情報とは異なる場合があります。Tweetらの道Pラーメン食べ歩き歴20年以上。2008年よりラーメンブログ「麺一杯」を開始。全国を食べ歩き、既に47都道府県制覇。2012年からラーメンイベント「らの道」をスタート。好んで使っている言葉は「ラーメンのチカラ」。ラーメンに携わる人や歴史にも興味を持って、日々食べ歩きしている!◆担担麺とは?名前の通り、元々は「人が担いで売る麺」として四川で始まった食文化。スープがあると重いため、麺を中心とした「汁なし麺」が主流になっていました。麺だけだと物足りないので、四川ですでに定着していたスパイシー素材で辛味、酸味、痺れ感という味付けをしていました。それを四川出身の料理人がゴマ風味を加えて日本向けにマイルドに仕上げたのが、現在の担担麺の始まり。◆なぜ、夏に担担麺が人気なのか?辛いものを食べて汗をかくことで皮膚表面の熱が放散され、体温の上がり過ぎを防いでくれます。辛味成分が消化器の粘膜を刺激し中枢神経の働きを向上させ、消化器へ送る血液を増やし、消化液の分泌が促進されて食欲増進に繋げてくれます。second)、両店からです!もちろん、両店ともに新作の担担麺ですよ~。どんな担担麺が登場するのか、取材してきました。みつ葉(奈良市)Twitter@3mi2tsu8ba奈良ラーメンを長く支えてきた名店ですね。850円8月19日(月)~23日(金)平日昼のみ、各日約20食限定!みつ葉の濃厚スープと、キレのあるラー油の辛味がベストマッチ!みつ葉の新たな扉を開いた!と言えるほどの名作です。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。