[編集]ここは肉割烹です。お肉屋さんによくありがちな可愛い子豚のマンガキャラクターのような女性スタッフが今日もいた。接客接遇がとてもいいぞ。昨年の法事後の会食時にもいた。あの日は(日)で、店のキャパと客数にしては少ないスタッフ数だったのでタイヘンそうだった。あの日もニコニコ笑顔を絶やさず、感じのいい接客だったのを覚えている。https://funayama-shika-3.blog.so-net.ne.jp/2018-04-17だがその女性スタッフが持って来た豚汁膳を見て私は固まった。豚汁の豚肉、肉の塊から骨が出ていたのです。私はスペアリブ、手羽先といった骨付き肉が苦手でして。手先も口先も不器用だし、手がベトベトになるからヤダ。ケンタッキーフライドチキンですら一度も入ったことないですから。今日のランチは戸塚駅です。昨年法事で使ったこの店のランチが気になっていたのですが、如何せん地元なのでランチタイム11:30~の時間帯にそうそう地元にいる訳がないじゃないですか。JR戸塚駅に接したサクラス内3階フロアを抜けて、デッキで旧1国道をオーバークロス、故・佐野さんの支那そば屋の路地を歩いたところにあるトンカツの店です。レジに旧写真があったのを見たら最初は畜産業と精肉卸業者だったらしいです。10台近く入る駐車場の2階が店舗です。ファミレスみたいですが店内は重厚な造りなのです。足腰悪いお年寄りにはキツいかな。入ってすぐ右にオープンキッチンがあって料理人が3人、フロアにさっき述べたコロコロした女性ともう1人女性スタッフがいた。店の内装は古民家風、庄屋みたいな造りで、天井は吹き抜けている。対面カウンター8席、4~6名テーブル4、座敷は4個室。私はひとりなので向かい合わせのカウンター席へ。一升瓶がズラリ並んで向かいに見えないようにしている。一升瓶の合間から見回したら各テーブルを囲うように仕切りがあり、背後には仕切られた小上がり、座敷席が。私らが昨年、利用したのはこの小上がりです。今年の法事でこの店を再度候補に挙げたらジャン母とジャン妻が難色を示したのです。小上がりの出窓、縁側からドリンク類を受け取るスタイルがヤダって言うのです。出窓からドリンク類を渡したり下げたり。料理はさすがに廊下を伝って持ってきましたけど。最初はコロッケが登場。昨年の会食で食べた味が忘れられなくて。いつか食べてやろうと期するものがあったの。卓上にはソースも置いてあるが食べたらそれらは要らないと思いました。このままで味が付いてます。コロッケ、小さい俵みたいで可愛らしい。ああやっぱり美味しいです。塩もソースも要らないです。かけるのは野暮だと思った。(お酒のアテにするには塩をつけてもいいかも。)そして豚汁膳が登場。里芋と根菜た~っぷりの豚汁の具は予想通りで丸い里芋、大根たくさん、人参、牛蒡少し、コンニャク、ネギ少し、別添の青ネギ。スペアリブ!!味噌は田舎味噌ですね。クセは無くい美味しい味噌です。骨付き豚肉なのでかぶりつきます。これが豚バラ薄切り肉だったら箸で摘まんでご飯と一緒に食べられて楽ですが、骨付きだからご飯と同時に咀嚼できないのだ。肉の塊にかぶりついて骨を外す作業が先になります。肉を噛んで呑みこんだ後でご飯だけ食べることになる。トロトロに煮込んであるかというと全部が全部そうでもないのね。ある程度の歯応え、噛み応えがあります。それでも骨はズルッと外れますけど。牛丼チェーン店の豚汁とはぜんぜん違うんだな。骨からズルッと外してしまえば美味しいですけど。