青森ラーメン大百科第八十三回は、青森市にある「小青島」の青島ラージャン麺。スープ:鶏がら豚がらなどでだしをとっている。ラーメン以外の料理にも使われる小青島のベースともいうべきスープ。タレ:中国から取り寄せた2種類の豆板醤と黒酢で作っている。辛さの中に爽やかさを感じさせる喬さんオリジナルの味。適度にスープと具材を絡め取ってくれる。青森ラーメン大百科第九十五回は、三沢市にある「ら~めん幸味」のニラそば。スープ:鶏がらを中心に野菜などでだしをとる。麺屋てんやわんや青森ラーメン大百科第三十一回は、十和田市にある「麺屋てんやわんや」の濃厚鯛白湯。香港ダイニング青森ラーメン大百科第九十六回は、十和田市にある「香港ダイニング」のローメン。スープ:丸鶏でだしをとる。著作物を許可なく複製、転載することを禁じます。