豆知識にんにくは、身体を温める生質があるので、内臓機能を活性化させ、生活習慣予防や改善にその効果を発揮します。疲労回復には、にんにくと豚肉の組み合わせも最強です!にんにくに含まれるアリシンが、豚肉に豊富に含まれるB1の身体への吸収を強力に高めるからです。)関連する野菜、香味野菜・ハーブ、ガーリック・にんにくのレシピ情報もチェック。おいしくなるコツぬるま湯はお風呂ぐらいの熱さに。それ以上だと自分の手が入れられないから。使う時は、いきなり凍ったままのものを切っても使えるし、もちろん自然解凍してもいいです。1バキっとひねって、根本は包丁で切って、ひと房ずつに分けたら、ぬるま湯につけます。2皮がふやけてきたら、ツルツルって剥けます。ジップロックなどのファスナー付きの袋に入れて、冷凍保存。サラダ油と半分ずつ使用しています。いろいろな料理に使うことができます。適量おいしくなるコツ辛いのが好みの方はトウガラシを入れるとピリッとして美味しいです。1ニンニクを保存する瓶は、熱湯消毒して、乾かしておきます。2<まずは下ごしらえ>ニンニクは皮をむき、鍋に入った熱湯に入れ、サッとざるに取り出し、清潔な布巾などで水分を拭き取り、瓶に入れます。3瓶に酢を入れ、1週間おきます。酢はニンニクが漬かる程度に入れます。(生ニンニクは、いきなり醤油に漬けてしまうと大量にガスが発生するので、最初に酢に漬けて発酵させガス抜きします。)4<仕込み>まずは醤油と砂糖を火にかけて、砂糖が溶け、回りに泡ができたら火を止めて冷ましておきます。5酢からニンニクを取り出し、この酢は全部捨てて、先ほど準備した醤油で漬け込み、この時、昆布も一緒に入れます。醤油はニンニクが漬かる程度に入れます。6その後、1ヶ月以上保存すればできあがり。千切りキャベツジャガイモのマヨパセリ和えトマトおいしくなるコツ筋切りと、包丁の背で叩くとやわらかくなります。たれを加える前に火を中まで通したれを加えてからはあまり煮すぎないように!きび砂糖は甘みが優しいので、上白糖を使う場合は少し控えめがいいと思います。1豚肉は赤身、脂身の間に包丁を入れ筋切りをし、包丁の背で全体をたたき、塩コショウをふります。たれの材料を混ぜあわせておきます。2ニンニクは皮をむき、芽をとってスライスにします。フライパンに油、ニンニクを入れ弱火でニンニクの香りが出るまでじっくり炒めます。ニンニクを取り出し、たれに加えます。3フライパンに豚肉を並べ、中強火で両面きつね色に焼きます。酒をふりかけ弱火にして3分くらい蒸し焼きにします。4たれを加え、からめるようにさっと煮ます。火を消し、豚肉を取り出して食べやすい大きさに切りお皿に盛ります。フライパンのたれを少し煮詰め上からかけます。適量おいしくなるコツ大根を乱切りにすることで味がまんべんなく染みます(*’ー’*)1にんにくはみじん切り、大根は一口大の乱切りにします。2鍋にゴマ油をひき、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、ひき肉を炒めます。色が変わったら大根を入れて油が回ったら☆印を加えてフタをして弱火で15分ほど煮ます。良いにんにくの選び方としては、丸く、持った時に重く感じるもので、粒が大きく締まった感じのものが美味しいです。外皮が白くツヤがあり変色していないことや、乾燥した薄皮が何枚か重なっていることもポイントです。芽が出てしまっているものや、外皮と身の間に隙間が感じられるにんにくは、鮮度が落ちているので避けましょう。【1】ボウルにAを入れ、まぐろを加えて10分間漬ける。【2】【1】からまぐろを取り出し、水気を軽く取り小麦粉をまぶしておく。漬けだれは、あとで使うので残しておきましょう。【3】フライパンを中火で熱し、ごま油をなじませ、まぐろを両面焼く。【4】長芋、えのきたけを加えてさらに炒め合わせる。【5】【1】で残ったAを加え、絡めるように炒める。お好みで2に白ごまをふる。ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。