豆・豆料理探検コメントを書く外せない店になりました年末ですねぇ。時間がちっともうまく回りません。金沢旅から既に1週間が過ぎました。書いておきたいこと、忘れないうちに記します。「甘納豆かわむら」、お店の営業時間は朝の9時半からです。よって、朝一で出かけました。ホテルのモーニングでお腹いっぱい。それでも、行ったらきっと何か食べたくなるだろうことは予測していました。林檎のコンポート×芋あん×クリームチーズの組み合せです。りんごの食感が好きでした。芋あんがほんのり甘くて、満腹にはクリームチーズがちょっとキツかったけど、なかなかセンスの良い組み合せだなと思いました。こっちは、Oさまの「塩豆あん×バニラアイスMonaca」360円サクサクもなかの皮は、オーソドックスな菊型なんですが、サンドする具材がいろいろで、平成から令和世代が好む組み合せだなと感心します。途中で交換していただき、こちらも味見。塩豆あん、そんなに塩が効いてなくて、食べやすかったです。アイスが溶けて焦りました。次回のための、おぼえ書き。「白いおしるこ」、モナカが蓋になっています。自分でちゃんと確かめたい。甘納豆かわむら小さい甘納豆4種類がハガキが入るくらいの大きさにパッケージされている「まめ日記」なる商品がありまして、前回の初訪問の際に買って、今回もギフト用などにリピート購入しました。豆の量からすると、ほんとに一握り、二握り、手のひらサイズです。してパッケージを調えて、4種類の詰め合せにすることで、すごくカワイイです。ん〜、大人かわいい?豆は煮くずれることなく、しっかりシロップに浸して味を沁み込ませ、それから仕上げた上品なつくりでした。大納言小豆、ひよこ豆、雪てぼう、大正金時の4種類が入っていました。フランスいちご羊羹、奥能登揚げ浜羊羹、地中海レモン羊羹、加賀の紅茶羊羹、....いかんやろ、そんな味を作ったら。筒に2味入っています。底から押し出して、糸を回して切るのです。ふつうに羊羹つくってても売れない時代。味とか、パッケージとか、楽しさとか、いろんな付加価値が加わると、若い女の子たちも羊羹を買っていきます。私も「勉強!」と思って買ってきます。自分で羊羹をつくってみて、砂糖の多さに引いてしまいましたが、こんなふうに、いちごとかレモンとか紅茶とか、そんな味がうれしいです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。