21分~1.ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り、2~3mm幅に切る。にんにくとしょうがはすりおろし、豚肉に塩こしょうを振る。2.ゴーヤーに塩と砂糖(分量外)をもみ込み10分置いた後、熱湯でさっと茹でて冷水に取り、しっかりと絞る。3.ごま油を熱したフライパンににんにく、しょうがを入れて香りが出たら豚肉を加え、焼き色を付ける。4.3に2を加えて炒め、割烹がえしを入れて全体に絡めたらすりごまを振る。