お店で食べる生姜焼きは柔らかくて美味しくて本当に大好きだけど、自分で作るとどうも硬くて味も上手に絡んでいない。料理の本に載っているものとか、ネットのレシピとかもいろいろやってみました。事前に豚肉を生姜だれに漬け込むレシピとか。事前に味を染み込ませる作り方の豚肉の生姜焼きって、肉がすごく硬くなってしまって子供には不評だったんですね。私自身もそんなに美味しいなと思ってなくて。そんな時にタモリの生姜焼きを知ったので作ってみました。getnews.jpこれはこれで美味しい。このやり方で作っていましたが、ある時父が作った生姜焼きがめちゃくちゃ美味しくて、びっくり仰天。肉がしっとり柔らかくて、タレがものすごく複雑な味わいで。父がテレビか新聞で見たレシピらしく、元ネタ不明ですが、我が家の定番になりました。今日はその豚肉の生姜焼きの作り方を公開!!7/6追記キッチンマカベさんというところのレシピです。コメントで教えていただきました。ありがとうございます。父はこれをみたんですね...最初あさイチで見たとかガッテンでみたとか言ってましたがどっちも検索したらなかったので。小麦粉をまぶすのがどうも違うようなので、そこが父アレンジなのかもしれません!片栗粉でとろみもつけないです(小麦粉でとろみがつくので)trendnews1.com絶品!豚肉の生姜焼きの作り方...秘密はタレと事前の小麦粉にあり!ではいってみましょう。下ごしらえが終わった画像で失礼します。我が家は500gくらい食べます。笑ブロックでなければ。バラ肉よりは切り落としとかロース。適量とは、書いてますが、我が家、野菜に関しては最初は真面目に測ってましたが適当です、今や。昨日のレシピは人参半分、玉ねぎ小1個、生姜適当、にんにく2かけ。調味料だけは真面目に測ってます。100円均一で売ってます。柔らか豚肉の生姜焼きの作り方...タレの準備と肉の下ごしらえ!さて、上のタレの材料を砂糖以外全部ミキサーにかけます。ミキサーで粉砕したらOK.(ミキサーのない人はどうするって?えーと。地道にすりおろしてください...遠い目)このタレを鍋に移します。砂糖小さじ1を追加して、加熱。取りたい人はアクを取りましょう。海原雄山じゃあるまいしと最近はとってません。取らなくても味の違いが私にはわからぬ。いうことで、5分ほどでしょうか。加熱して火を止めます。こちら、期限ギリギリでお安かったお肉ちゃんです。小麦粉を一枚一枚まぶします。これがちょっと面倒っちゃ面倒だけど、この一手間が超絶美味しい豚肉の生姜焼きにする作り方の大事なポイントですんでね。準備ができたらさっそく焼きましょう。柔らか絶品豚の生姜焼きの作り方!GO!フライパンに油を敷いて...熱くなってから肉投入します。重ならないように、1枚1枚。裏が焼けたらひっくり返す。ちなみにテフロン加工のフライパンの場合、毎回油足さなくても大丈夫です。焼けたそばから一度取り出してよけておいて順番に残りの豚肉も1枚1枚焼いてください。若干赤みが残るくらいでも大丈夫です。全部焼いたら、フライパンに戻します。赤いところがありますね。そこに、タレを入れます。フライパンは火にかけたままです。