スペアリブのいちごワイン煮込みに挑戦!ネットショップお問い合わせアクセススペアリブのいちごワイン煮込みに挑戦!企画ベリーズキッチン第二回目は『スペアリブのいちごワイン煮込み』です普段お肉料理によく使われているぶどうワインの代わりに、いちごワインを入れたらどうなんだろうと考えたため作ってみました。適量レシピ:いちごワインソースを作るまず最初に小さな鍋を用意して、お肉を煮込む時に使用するいちごワインソースを作ります。いちごワイン、いちごジャム、しょうゆを鍋に入れて弱火で一煮立ちさせます。沸騰したら、煮込みすぎないように火を止めてください。スペアリブを焼く次に大きな鍋を用意し、オリーブオイルとへたを取ってつぶしたニンニクを鍋にいれて弱火で香りがつくまで焼いてください。香りがついたら、ニンニクを取り出してスペアリブを中火で焼き目が付くまで焼きます。野菜をすりおろす今度は鍋に入れる野菜(人参、セロリ、玉ねぎ)をすりおろします。鍋に野菜とハーブを入れるお肉にしっかり焦げ目がついたら煮込む準備はOKです。先ほどすりおろした野菜と、塩・こしょう・ハーブ類(タイムやローズマリー等)を適量入れてください。水を加え、40分間煮込むそして、お肉が浸るくらい鍋に水を入れます。蓋をして40分くらい煮込みます。いちごワインソースを入れ、さらに20分間煮込むお肉が柔らかくなったら、先ほどいちごワイン・ジャム・しょうゆを煮立たせて作ったいちごワインソースを鍋に入れます。かき混ぜたら、さらに20分間煮込みます。盛り付け最後に、お皿に盛り付けたら完成です。スペアリブのいちごワイン煮込みが完成!食べた感想:長い時間煮込んだおかげで、お肉が柔らかくて食べやすいです。ワインやジャムの甘みも感じられて美味しいと思います。改善点:今回はタイムとローズマリーを入れたけど、他にお肉の煮込み料理によく使われるローリエやジンジャーなどのハーブでも良いと思います。ストロベリージャムだけでなく、ベリー繋がりでブルーベリーを入れても良さそうです。甘さを控えていちご感を出したい場合は、ジャムを少なめにしてピューレにしたいちごを加えるとどうかな?もしご興味がありましたら、ぜひ作ってみてください。