海釣りをされる方、釣ったお魚を新鮮なままサーモマジックで冷凍・保存すれば数年後でもお刺身で美味しく召し上がれます。食べたい時にいつでも、釣りたての味と感動が楽しめます。解凍した時にドリップ(旨み成分)が多量にでるため、美味しくありません。冷凍やけ、油やけにより鮮度が落ちてしまい、長期間保存はできません。超低温冷凍庫をご使用されたお客様は必ずリピートされています。猟師さんは限られた狩猟期間に獲った貴重な猪、鹿、熊、鴨などの肉を冷凍・保存するのに最適です。肉類はブロック状のものが多いので、芯まで凍結するのに時間がかかります。サーモマジックで冷凍・保存すれば緩慢冷凍を防ぎ長期間保存ができるので、狩猟期間以外でもジビエ料理をお楽しみいただけます。●お取り寄せグルメネット通販でお取り寄せグルメ商品を購入しても一度には食べきれないことが多いと思います。新鮮で美味しい食材でも、緩慢冷凍したのでは折角のものが台無しになります。購入したのでは送料もばかになりませんが、小分けにしてサーモマジックで冷凍・保存することにより無駄がなくなり、いつでもお楽しみいただけます。冷凍コロッケ等も直接コロッケに霜がつかないので、油に入れた時にはねないので火傷の心配もありません。餃子とケーキ等を一緒に入れて冷凍しても食品同志の匂い移りがありません。最近はウィスキーが大変売れているそうです。日本のウィスキーは世界でも評判いいようです。ウィスキーを凍らせて、水を注ぐと氷のいらない水割りができますので一度お試しください。★凍結方法1.食品の凍結点(潜熱)を早く通過することにより、氷結細胞が小さくなります。各食品により凍結点は変わります。緩慢冷凍(-18°C~-20°C)では氷結細胞が大きいため、解凍した時ドリップ(旨味)が沢山でてしまい、美味しくなくなります。2.-60°C以下ではタンパク質の酵素分解が抑制されます。3.-60°C以下では脂肪の酸化が抑制されます。4.酸素を遮断するために、肉、魚等は真空パックするか、空気を抜くようにしてラップで包んだり、ジップロック等に入れて中の空気を抜いて冷凍庫へ-18°C~-20°Cの強制ファン付の冷凍庫は乾燥や霜取り(温度が上がる)があるため、冷凍やけ油焼けにより長期保存ができません。サーモマジックは自然冷却です。5.冷凍する時には食材の表面積を大きく、厚みを薄くすることにより、早く芯まで凍結します。(魚等の場合は内臓を除去し、刺身で食べる場合は三枚におろし、一度に食べきれる分に小分けして冷凍する)6.野菜は茹でてから粗熱をとって冷凍する。7.パン等はラップに包むかジップロックに入れて冷凍。(常温で解凍)★解凍方法a.+5°C前後の冷蔵庫に移して自然解凍する。b.電子レンジでの解凍はよくありません。c.真空パックしたものであれば、容器に冷水を張ってその中に入れると早く解凍できます。d.室温での解凍は雑菌の繁殖の恐れがあるためよくありません。食品の流通、またレストランなどでお料理のプレゼンにドライアイスを保管していただけます。※注意!サーモマジックは製氷機ではありませんので、水を凍結させる場合には少量ずつ凍らせて下さい。承っておりますので、詳細はお問い合わせ下さい。水・保冷剤等を凍結するには食材を凍結・保存するよりもコンプレッサーに与える負荷が大きいため、コンプレッサーの出力を大きくし、また、過負荷に対応出来るよう冷媒を調整しております。※仕様及び価格は予告なく変更する場合があります。冷凍庫を処分する場合には、郵便局でリサイクル券をお求めください。指定法人(その他)コード999に該当します。170リットル以下(小)リサイクル料金¥5,186-170リットル以上(大)リサイクル料金¥5,626-リサイクル指定場所は下記URLから検索してください。https://www.kaiketsukr.com/areasearch/直接指定場所に持ち込んでいただくか、引取りを依頼(別料金)して下さい。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。