中澤星児2019年5月13日Tweetところ変われば味覚も違う。伝統の日本食・寿司も、世界ではそれぞれオリジナリティーのあるアレンジがされていることは以前の記事でお伝えした通り。中には、「こんなの寿司じゃない」と日本人が感じるようなものも多い。日本で作られている世界の料理もまた、各国の人々にはピンと来ないものになっているに違いない。・日本と思えない今回話を聞いたのはロシア人のビクターである。東京に住んで3年くらいの彼。日本のロシア料理店は「何か違う」と感じることが多いようだ。そんな彼が猛烈にロシアを感じた店が東京にあるという。RUSSIA』っていう店が吉祥寺にあるんですけど、味はもちろん、店内の雰囲気まで完全にロシアでした。ロシアに帰ったかと思いました。そこまでロシアを再現している場所が吉祥寺にあるなんて......。RUSSIA』はJR吉祥寺駅北口の駅前通りを左に進んでいったビルにあるようだ。googleマップとにらめっこしながら店を探す。Cafeって看板はサンマルクカフェしかなかったけどなあ......潰れたのだろうか。位置情報の場所のビル看板にもカフェっぽい店はない。上から、ヨガ、美容室、ハンドバック直売店、金券ショップ、日本料理屋、ビジュアル系の古着屋っぽい店、居酒屋が入っている。頃にビジュアル系ロックバンドが全盛期だった私(中澤)は、この看板のような呪文っぽい文字が書かれた服をよく着ていたっけ。赤地に黒文字の色合いや、2人の赤ちゃんが絡み合うイラストもゴシックっぽくて胸アツだ。どれ、ちょっと寄ってみようかな。地下1階に降りてみたところ......カフェ・ロシアあったァァァアアア!そう、私が見た看板に書かれていた呪文のような文字は、ロシア語で「カフェ・ロシア」と書かれていたのである。RUSSIA』と書かれていた。言えば、ビクターも「味だけでなく装飾も全てがロシア」と言っていた。これがロシア......。洗礼を受けた気分である。入店してみると、赤い壁とシャンデリアが目に飛び込んで来た。席に案内されると机には花が。広さは日本のカフェサイズではあるものの、どこか重厚な雰囲気を放っている。メニュー名はロシア語だが、ちゃんと説明が書かれていた。「毛皮のコートを着たニシン(税込600円)」という名前やウォッカの種類が豊富なところが非常にロシアである。・ランチセットがコスパ良さらに、11時30分から17時までランチセットも用意されているようだ。ランチセットは通常メニューで700円のボルシチにメインディッシュやデザートなどがついて来る軽いコース料理。最安は、ピロシキとメイン、デザートがつくAセットまたはBセットで1180円だ。私は、ボルシチ、サラダ、ライス、ビーフストロガノフ、デザートのCセット(税込1380円)を注文。ビーフストロガノフ(ライス付き)が税込み1000円であることを考えると価格破壊もはなはだしい。これがロシア......。・料理に見るロシアまず運ばれてきたのはキャベツとニンジンのサラダである。実は私は本格ロシア料理を食べたことがないのだが、このサラダはピクルスのような味付けだった。次に来たのはボルシチ。そもそも、ボルシチを見るのさえ初めてだが、赤さが非常にロシアである。その色の通り、味付けはトマトスープのようだ。キャベツやたまねぎがたっぷりな上、牛スネ肉まで入っており食べごたえは抜群である。何より特筆すべきは真ん中に乗ったクリームチーズのようなもの。これが信じられないくらいまろやかかつクリーミーで激ウマなのである。ロシア?・ロシアの猛攻そして、メインディッシュのビーフストロガノフ。ビーフストロガノフと言えば、何を隠そう私の死んだおばあちゃんの得意料理である。ビーフシチューみたいなアレだ。運ばれてきたのは、そんなおばあちゃんのビーフストロガノフとは全然違うものだった。クリームシチューのように......白い!食べてみると、濃厚なクリーミーさはやはりおばあちゃんのビーフストロガノフと全く別物である。ミートソースのような味がするつけ添えがついているのだが、こいつがまた曲者だ。ビーフストロガノフのまろやかさとつけ添えの甘辛さ......2つの味が絡み合いご飯によく合うのである。そもそもビーフストロガノフにご飯の発想がなかったがかなりウマイ。これがロシア!ほぼ満足したところで運ばれてきたのはカステラのようなケーキにクリームが乗ったもの。口に入れた瞬間、チーズと生クリームの間のようにケーキがトロける。ウンマァァァアアア!!満足していたはずなのに一瞬で食べ終わってしまった。満足の後に極め付けがやって来た。ワン・ツー・フィニッシュブローの後に寝技でも極められた気分である。エメリヤーエンコ・ヒョードルかよ!・店の雰囲気に見るロシアこれがロシア......おそロシア。ビクターいわく「接客もマジでロシアで懐かしさすら覚えた」という。個人的には気にならなかったが、ロシアでは店員さんが愛想を振りまく文化がないため接客がクールなのだとか。料理から雰囲気までロシア人が「日本と思えない」と言うこの店。あなたも吉祥寺にあるミニロシアでビーフストロガノフでもいかがだろうか。|投稿先:キャンセル。