爽やかなサイダーから炭酸が抜けて温度が常温に戻ったらこんな感じの味の変化幅にはなるんでしょうね。何人かの読者さんが「開運=酸足りてない、甘い、熟すの早い」という見解を示していたことが、これでようやく理解できました。──逆にひやおろしはそこそこ面白いので、中途半端に引っ張るならがっつり寝かせたほうがまだマシなのかも。たしかに他の静岡吟醸とは異なるセンスが発揮されてる銘柄ということはわかりましたが、今の僕の嗜好を満たすことはないですね。フレッシュ・コンディションの山田錦55生は確かにイイ酒でした。