玉ねぎは繊維を断って1cm幅くらいで輪切りにする。外側3枚を残し真ん中をくり抜く。くり抜いた部分はみじん切りにする。Aをすべて混ぜ合わせタレを作る。豚肉に茶漉しで片栗粉を振りかける。(2)にくるくる巻いていく。巻き終わったら手で軽くギュギュッと握り形を整える。フライパンにサラダ油をしき、中火で色が付くまで焼いていく。焼き色が付いたら取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る。(3)をひと煮立ちさせたソースに(7)を入れて煮絡める。(8)にバターを加えて中火でバターを混ぜ絡める。(9)をお皿に盛り付ける。