『ルタバガ』ってご存知ですか?これ、かなりレアな野菜ですね。作ってる農家さんもほとんどいませんし、まずお目にかかれないと思います。さいとうでは毎年三浦の農家さんから仕入れてポタージュなどでお出ししております。毎年出す理由はですね・・とても美味しいからなんです!!!この濃厚なコクと旨味は他の野菜ではなかなか真似できないかな。カブっぽい見てくれですが、実はキャベツとカブの交配によって17世紀にボヘミア(チェコ)で誕生したそうです。切ってみるとなるほど、クリーム色でかなり固くてカブっぽくない。大根の様な気もするけど、肉質がしまっていて緻密でジャガイモやカボチャみたいな・・・。