bravura“本町にあるイタリアワインのある酒場。ラザーニャ・ポルケッタが定番メニュー。エスプレッソも人気です。ブラヴーラでは、カウンターでのちょい飲み・軽いお食事、2軒目使いも大歓迎です。基本的に上記の営業時間で営業しておりますが、たまにお休みや営業時間が変わる日もあります。営業しているかどうか不安なお客様、ご予約をいただくことをお勧めします。(06/08)周年イベントはオベントウ。クリックすると大きな地図が見られます。meteo24.deメールフォーム※混乱を避けるため、ご予約は電話にてお願い致します。Admin管理者ページメールフォーム※混乱を避けるため、ご予約は電話にてお願い致します。ありがとうございました。いつものチルコロと少し違うスタイルで開催しました。そんな会にしたいという希望でした。そこで、ワインもマグナムボトルで普段の倍の量を用意しました。いつもの様なワインも3種類ご用意しました。お料理はこんな感じで皆様、たっぷり食べてたっぷり飲んでます。酔っ払って、たっぷり知り合ってます。なんと誕生日のサプライズにケーキまでご用意してくれてました。ご参加いただきありがとうございます。谷内田シェフの3名です。今回ご用意したお料理は、こちら。☆淡路島沖活鱧を3種の調理法で鱧をソテーし、パン粉とブラックオリーブ、ドライトマトをまぶしたもの。ドライトマトにもこだわりが感じられました。鱧のフリットほんのり香るしそがアクセントです。鱧の湯引きは焼きナスのピクルス細かくたたき、和えたものにすだちの皮の香りを。これだけでも満足の1品でした。生ハムの食感と香りが加えられています。生ハムはスライスしてのせるのではなく、ソースに混ぜ込んでます。泉州野菜のサラダ添え焼く前にレモンの葉でマリネし、焼くときにたくさんのレモンの葉を入れて蒸し焼きに。発芽マスタードを添えました。皆さん、この発芽マスタードに興味津々。試作を繰り返して完成したそうです。そんなお料理と楽しんでもらったワインは、こちら。お料理との相性をしっかり考えたチョイスにしてみました。ティモラッソは湯引きなどと共に日本酒のように。なんてイメージをしてます。パスタには、緑の印象の白ワインを。赤は、苦味とピーマンにも似た香りを感じるボナルダ種のフィリツァンテを。今回の相性の中では、ビタッと決まったようにおもいます。1つの冒険は、コップワイン。ワインも男前に呑んでいただこうと思いました。本来、通常にグラスで楽しんで美味しいワインをコップで楽しむ。外で飲んでも気持ちいいと思います。こちらはワイングラスでご提供。コップワインを楽しんでいただけて嬉しかったです。緊張しながらお肉のプレゼンをする谷内田シェフ。野菜をできる限り使用し、心と体に優しい野菜たっぷりのお料理を提供されています。お席のご予約は承っておりませんので、直接お店までお越しくださいませ。声を張り上げ、お料理の説明をする上田シェフ。→上田シェフのお店はこちらhttps://www.google.co.jp/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://luna-e-sole.com/&ved=2ahUKEwi0ioCIxLfdAhUWd94KHR1PBCMQFjAgegQIBhAB&usg=AOvVaw0ZNU7rCFbgMsJlD8B1O_36チルコロを1人でされたこともある安定の秋月シェフ。^>メニューは、こちら。スペインのプロの力、本当に助かります。スペインに関係する葡萄品種や、イタリアの酒精強化ワインなど。あとは、ちょっとしたカクテルなども井口がせっせと作ってご提供しました。rotosこんな容器に。スォーチェラを使ったカクテルをご提供。asado外でご提供。カラテッロの江村シェフとのコラボです。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。縁があって、知り合ってからお昼間に結構な頻度でお伺いしてました。週替わりをよく食べてます。麻婆豆腐は根強いファンがおられるお店です。ランチにちょこっと付いてくる前菜をいただいた時に、なんてお酒を欲する前菜を作る方だろう、と思いました。1000円のランチに付いてくるレベルじゃないなと思いました。お酒飲めるだろうな〜と思いました。悔やまれる夜にゆっくりお酒と共にも楽しみたいお料理です。明元の副料理長を経験。居酒屋、イタリアン、ラーメン屋など複数の店舗で勤務。シン)をオーナーシェフとしてオープン。イタリアンやフレンチ、和食など食べ歩きで得た知識や味付けを中華料理に落とし込む創作料理人です。