́艸`)シンプルながらトラフグの旨味を引き出した絶品料理の数々に大満足なお食事会でした。ひさんにお誘いいただき初めての訪問のコルトレーンハウス。拘りのトラフグ雌雄食べ比べフルコースメニュー。前日に捌いて一晩寝かせ、イノシン酸がノッてきたところを「てっさ」に。雄のトラフグの「てっさ」フグを食べるボン酢は「利尻昆布」+「酢橘の絞り汁」+「醤油」の吟味した素材のみ。フグに合わすお酒は純米吟醸生原酒が一番という事で和歌山「黒牛:純米「生」原酒」お酒の持ち込みもできますが、コルトレーンハウスでは「フグに合う葡萄=ワインは無い」という考え方という事でワインの持ち込みは禁止です。タイトルなしそれは残念でしたね。161215今日はいつものうどんと違った。190623ありがとうございます。190623前場は消防法に合わせて建て替え中です。190722この度はお誘いいただきありがとうございました。う~ん10年早いわ!(笑)厄無でお布団の配達頑張ってください。Peak*UNIFLAME*IWATANI-PRIMUS*武井バーナー*アウトドアショップトレイルフィールドキャンプ場*大鬼谷オートキャンプ場*自然の森ファミリーオートキャンプ場*清流の里ぬくみ*西山高原レジャー施設*リバーランズ角川ご案内*写真及び文章の「無断転載」及び「無断転用」はお断りします。引用される場合は必ず出典の明記をお願いします。やらせ、捏造、嘘、偽り等フィクションが、ひょっとしてあるかもしれませんのでお許し下さい。*あくまでも私個人のブログなので、私の思うままに書いています。誹謗中傷等は堅くお断りします。コメントは大歓迎です。コメントは日本語のみでお願いします。*このサイトはリンクフリーですのでご自由にリンクしてください。ご連絡いただけると嬉しいです。*誹謗中傷等悪意のあるコメントは即刻削除させていただきます。事実に基かないと思われるコメントも削除させていただきます。削除の判断基準は、あくまでも私にありますのでご了承願います。私個人のブログですので、ブログ上での争いは一切いたしません。