8日NHKのロケがありました(下北春まなの葉を触り、その分厚さに感心する竹内愛希キャスター)大寒波襲来で小雪のちらつく中、2012年2月1日にNHK奈良放送局によるロケがありました。夕方18:10~19:00のローカルニュース「ならナビ」の中で下北春まなの魅力をたっぷりと紹介していただきました。ロケの現場はこんな雰囲気でした!まずは畑で収穫のようすを取材。見てください!この青々とした畑。マイナス6度の朝霜にもビクともしない、というより霜が降りることによって厚みと旨み、甘みが増してゆく下北春まなの今が最盛期です。今朝餅つき機でついたばかりのまだ暖かい「春まな餅」をいただきました。下北春まなの優しい香りが口の中にふんわりと広がります。秋に植えた猪よけのニンニクです。下北春まなは鹿や猪に全く食べられませんでした。お次は楽しい調理実習です。今朝収穫したばかりのみずみずしい下北春まなが調理台の上に並べられています。最後にかつお節をからめます。ものすごくいい香りが部屋じゅうに立ち込め食欲をそそります。続いて挑戦したのが下北春まなのサンドイッチ。意外な取り合わせですが、アクが無い下北春まなは洋風料理にもよく合うのです。この日の具材は卵焼き、トマト、きゅうり、カニかまぼこ。ハムやシーチキン、チーズなどとの相性も抜群です。素敵なオードブルが出来上がります。これらの食材を持って、次は「きなり館」へ向かいました。さきほど作ったサンドイッチがこれです。猪の肉を使った「ボタン鍋」です。中央にある丸い筒型の青野菜が、さきほどの調理実習で作った「春まな巻き」。巻きすでくるりと巻いたものです。肉や魚の臭みを消す効果があります。村の特産品「春まなうどん」です。遠くにさきほど作った「春まな油いため」も並んでいます。これは下北春まなの浅漬けでご飯をくるんだ「めはり寿司」。両手で持って、そのままかぶりつくのが正しい食べ方です。下北山村商工会や特産物加工組合のみなさんに下北春まなについて熱い思いを語ってもらいました。画面右端が下北春まな入りのボタン鍋。炊きたてご飯を包んだ「春まな寿司」です。会場で女性陣が即席で作りました。味のバリエーションを楽しむことができます。サンドイッチをほおばる竹内キャスター。して楽しい「春まなづくしの夜」は更けていったのでした。Village.ページの先頭へ。