vulgaris[原産]メキシコ南部から中央アメリカ。[日本伝来]承応3年(1654)に隠元禅師が中国から持参したと伝えられた。若い莢を食べるようになった栽培品種は明治初年に導入された。beanつる性で、根はダリアのように塊根状になる。本来は多年草だが、温帯では一年草として栽培される。花は総状花序につき、径2~2.5cm、朱赤色か白色。bean多年草でつる性のものから一年草で矮性のものまで、形態の変異が大きい。豆類の中でもっとも美味といわれる。Metabolomics.JPDisclaimers。