スープを冷凍したので節の風味は弱くなっているが雰囲気は出ている。狙い通りの中華そばに仕上がった。ニボ油でよりそれっぽい感じになった気がする。麺は低加水だと噛んだ時にきゅっとした触感があっていい。細くてもよかったなー。1.3mmの切り刃とかほしいぜ。全体的に個人的には好みだったんだけど妻からは「小麦粉の味が弱い」という指摘。次は全粒粉とか入れてみるか。それだと中華そばな感じじゃなくなるんだよなー。煮豚は歯ごたえが残るオールドスタイル。水で締めるとまた一段とキュッキュッとしたコシが強くなり面白い。ここまで書いてようやく気付いたが「中華そば」といえばメンマとナルトも必要だったなー。19:08中華そばを作った話Tweet広告を非表示にする関連記事2019-06-20太ちぢれ麺の背油魚介中華そば先週、久しぶりに麺を打ってラーメンを作った。今回は太ちぢれ...2019-02-13カツカレーライスを作った話ランチによく通ってたカレー屋さんが閉店した。明けましておめでとうございます。»プロフィールポ・ペータアラフォーに片足つっこんだ子持ちのオッサンですキッチンドランカーで作った料理をすぐ忘れるのでブログに記録することにしました。作る料理は麺類や汁もの、つまみ系に偏っています。ブログタイトルは牛頭馬頭(ごずめず)と読みます。gozmez.netはてなブログをはじめよう!K8Aさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。