蕎麦に懸ける想い美味しい蕎麦をたべてもらいたい...ただそれだけです。玄蕎麦で仕入れ、脱皮して使用。その香りや歯ごたえ、粒の加減まで全ての風味を楽しんでいただくため、日々使う分だけを石臼で製粉しております。当店で使う蕎麦は、なるべく産地へ出向き、生産者の方々と顔をあわせることを大事にしたいと思っております。あの味が忘れられなくて...まだ高校生の頃、父と東京の有名蕎麦屋に行って、衝撃を受けました。!?」あの味が忘れられなくて十数年経ち、平成22年、ようやく私の念願かない、「石臼挽き自家製粉」を始めることが出来ました。全国各地の農家さんの顔、風景を思い描きながら、その産地の蕎麦の美味しさを、皆様にお伝えしていきたいと思います。木曽路ではスタッフを募集しております。五年で立派な職人に育てます。経験の有無によっては、勉強期間は変動致します。五年という期間がハードルが高くて、一歩が踏み出せない方は試用期間も含めてご相談承ります。お問い合わせフォームにて問い合わせ内容をお送りください。ページ福岡市中央区荒戸1-10-13Tel.092-712-8253facebookページへ。