本日も中華日和ミシュラン星獲得のヌーベルシノワから、街場のディープな中華料理店まで。中国料理店を徹底的に食べ歩き&詳細にレビューします。『みにの夢色探索』(http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku)から中華料理の記事をピックアップ。50音順索引でお店の情報が参照できます。31ランキングランキングに参加しています。ご協力いただければ幸いです。(センリコウ)上野店。場所は、御徒町駅(北口)と上野駅の中間ぐらい。御徒町側から向かうと左手に確認できる。今日は、好物の羊串肉をガールフレンドのララとごっちゃんになるだ。皆さん、お邪魔するわね。いやあ、びっくりしたよ。通し営業の影響なのか、まだ夜の早い時間なのに満席なんだ。お客さんは、中国人ばかりで日本人は僕達だけだね。席の準備ができたようで、細長い店内奥の右手、靴を脱ぎ、足を下ろせる座敷席の入口側へ案内してもらえた。お隣は中国人女子2人。卓上の自動串焼機で炭火焼の羊串を楽しまれている。着座はできたものの、店が忙しくて、しばらく放置状態だったけれど、なんとかフロアを行き来するスタッフさんをつかまえ、メニューをもらった。この様子だと料理はまとめて注文した方がよさそうだ。オーダー後には、ロゴ入り箸袋にはいった箸、取り皿、使い捨て紙おしぼりがセット。続き、3種類の突き出しが運ばれてきた。各肉串について説明なし。わかるのは冷凍ものであるということだけだ。羊肉とともに置いていった手もと調味料は、クミン、唐辛子、粉状のミックススパイス。中国人スタッフのお兄さんが炭を入れてくれ、卓上自動串焼スタート!......肉串を置き、凝視するがちっとも自動を感じない。焼き鳥屋の店員さんのように、自分で串をコロコロ回転させる始末。お隣を窺ったところ、きちんとスライドしているではないか。それもそのはず、卓上自動串焼機の脇にはスイッチがあり、これをONにしないと動かないのだ。串はこの位置にセットしないとならない、ということがわかった。店の人も忙しいのか、私達がリピーターと思ったのか、はじめに自動串焼機の説明はなかった。当店その化調の味が凄い。推測するところ、あの粉状のミックススパイスだ。それでも、炭はきちんとしたものを使っているので、羊串肉は香ばしい。私自身は、カルビより赤身やスジの方が口に合い、楽しめた。空調を調整してくれるため、居心地に問題はない。羊串肉を自分で焼けるってのが、店のウリでもあるだ。拌海螺(サザエ和え)@980(税別)サザエと行動を共にするのは、タマネギ、人参、キュウリ。見た目にもボリュームはあり、その頂には香菜。小鼻から汗が噴き出そうな色合いに躊躇しながらも、箸をのばす。口に含むと、濃くて、先に甘さを感じ、次に辛い。辛さに先行した甘さだ。これも次第に舌が違和感を感じる。(漬け菜スペアリブ煮込み)@1,200(税別)「炖粉条」は、春雨の煮込みという意。スペアリブは出汁で全てを使い果たし、スカスカ状態。2人とも戦線離脱した。申し訳ないが......会計となる。酒はほかに、黒霧島(芋)ボトル900ml@2,800(税別)を注文。お会計は1人当たり4,000円(千円未満四捨五入)退店時も、店は中国人客でいっぱい。この客の入り方を見ると、化調が慣れ親しんだ故郷の味に通ずるのか?と思ったぐらいで、自分にはまだまだ耐性が足らないことがわかった。西川口(2018.05.22)。