池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。『熊本県で人気No.1の熊本ラーメン~♪』~黒亭(こくてい)■前回の熊本出張の続きです。仕事が19時ごろまでかかってしまい、ちょっとお腹が空いてきました。そこで、せっかくの機会なので、本場熊本で熊本ラーメンにチャレンジしてみます。■前回も掲載しましたが、食べログで“熊本県”の“レストラン”人気順ランキングを見てみます。(馬肉料理・居酒屋)とにかくミーハーな私、探検隊・隊員としては、No.1のラーメンを食べたくてしょうがありません。同行者を洗脳して、“黒亭”に行くことになりました。■“黒亭”のHPによると、創業はなんと1957(昭和32)年で、今年で55年目なんですね。画家を志していたご主人さんが、生活のために奥さんと一緒に創業したんだそうです。お店の名前は、画家として好きだった色にちなんで“黒亭”と名付けたとのこと。1970(昭和45)年にご主人さんが他界。いうことは、奥さん(お店で見かけたおばあちゃん)が一人で40年以上切り盛りしていく中で評判になった、ということになります。いや~、すごいストーリーですね。店主のおばあちゃん、ご立派です~!■タクシーに乗って“黒亭”に向かう時に、運転手さんとラーメンについて語り合いました。お年を召した運転手さんによると、“黒亭”は、熊本市内にある“こむらさき”というラーメン店の指導を受けて開店したんだそうです。“こむらさき”も食べログに載っていて、熊本県ラーメン人気順ランキングの第8位に入っています。左折、200m程進んだ右手にあります。徒歩10分ほどでしょうか。お店に着いたのは19:15ごろです。お店は広くて33席あり、10人ぐらいのお客さんがいます。綺麗な店内ですが、豚骨のみを煮込みまくった、荒々しい香りが充満しています。■メニューは、基本的には“ラーメン”(590円)の1種類です。バリエーションとして、もやしラーメン、玉子入りラーメン、チャーシューメンがあります。サイドメニューも、おにぎりのみ。超シンプルなメニューです。自分の注文は、口コミで評判が高かった“玉子入りラーメン”(820円)にします。■九州トンコツラーメンらしい白濁したスープで、豚骨を煮込んだ荒々しい臭いを放っています。一口すすってみると、臭いどおりで、しっかりとしたコクのあるスープです。上からマー油が掛かった部分を飲んでみると、焦がしニンニクの香りと味わいで、豚骨スープが引き立ちます。■麺は、低加水のストレート細麺で、博多ラーメンの麺と比べると太めです。提供時の茹で具合は、やや硬いぐらいです。低加水麺の吸水の良さを計算してのことでしょうか。■コクのあるスープと、低加水麺との組合せの良さは、博多ラーメンのそれと同くバッチリです。スープにマー油が掛かっていたり、麺が太めだったりするので、ニュアンスは若干異なります。一般的にイメージする博多ラーメンより、もっとガツンと力強い印象です。■具材は、チャーシュー、キクラゲ、刻み青ネギ、白ネギ、そして2個の生玉子です。チャーシューは、脂身を挟んでいない肉感のあるもので、焼豚のようなしっかりした食べ応えがあります。■お店のメニューにあった食べ方の解説によると、生玉子は途中までは崩さずにベースラーメンを楽しんで、途中でレンゲで崩し、麺に絡めて食べることを勧めています。■上の写真は、仕事仲間が注文した、デフォルトのラーメンです。チャーシューがちょっとサイズアップし、枚数がダウンしています。■総括としては、初めて現地で熊本ラーメンを味わいましたが、力強い豚骨が特徴の美味しい一杯です。東京で食べられる熊本ラーメンとしては、“桂花ラーメン”などが有名ですが、それよりももっと個性的な一杯です。自分の味の記憶からすると、マー油のせいもあるのですが、“なんつッ亭”のラーメンが近い感じがします。いうか、順番からすると、“なんつッ亭”のラーメンは、熊本ラーメンの影響をかなり受けていそうです。“黒亭”のラーメンを、今後熊本ラーメンを食べる時の、基準の一杯(比較対象)にしたいと思います~♪おすすめレベルは5(かなりおすすめ)です~!(熊本市内を走る路面電車。title記事の幅の広さに毎回驚いています。攻めている感が素晴らしいです。壁面メニュー中央の玉子50円がちょっと面白いです。熊本ラーメン、食べたくなってきました。title編集長さん、こんばんは~!コメントとお褒めの言葉、ありがとうございます~!(*^-^*)/食べ歩きを始めてからは、つまらないはずの出張なんかも楽しく行っています。旅行だったら、もっといいんですけどね~熊本ラーメンって、意外とマイナーなので、自分も改めて桂花ラーメンに行ってみようと思ってます。こんばんは~!KENさん、こんばんは~!生玉子入りラーメンがお好きであれば、徳島ラーメンはいかがでしょう?これも東京ではレアなラーメンなのですが、いくつか存在するようです。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。