エントランスでは、アンナさんがお出迎え。気さくで親切、同い年でした。オストゥーニを勧められたです。今からココに行くんだと、そのエノテカの店主に伝えて、違うワインを買ってそこは出たんですが、ちょっと楽しみにしてました。葡萄品種が聞いた事の葡萄。葡萄はオッタヴィアネッロ。このエリアで数少ない土着品種だそう。エントランスはこんな感じ。プーリアのヴェルメンティーノ。ヴェルメンティーノがプーリアで昔から栽培されていたなんて、勉強不足です。ロビーではエスプレッソを頂き、中へ。展示スペースがありました。綺麗なスペースでした。紀元前800年がブリンディシの歴史。ローマ人が紀元前220年に作り上げたこの街。ありました、ススマニエッロのロザート。ワインの保管スペースへ行くと、凄くひんやり。これが、自然の涼しさだって言うので、驚きました。こんなに大掛かりで、整理されてるのを見るのは久しぶりです。これこれ、この樽の名前がややこしい。一言で説明が終わらないのもイタリア語ですね。気になるワインはたくさん。ブリンディシについてお話してくれました。東の港や東洋への門と呼ばれること、アッピア街道を開いて、ブリンティジからローマまで続く。この柱がその目印であること。さようならの柱なんて呼ばれてるなんてエピソードも。ルビーノ社の化石のロゴのお話も。1988年にアンフォラの古いものが発見され、その蓋にこのデザインが書かれていたんだけどね、なんて。セッティングして私達を迎えてくれました。乾杯はススマニエッロのロザートスプマンテから。この色は、自然な色だと話す。このグラスがとってもスパークリングワインを美味しく楽しめました。