食べてダイエット効果も忘れていけないのは大根の葉です。葉は邪魔だとポイと捨てていませんか?大根の葉には根にはないメリットが沢山あります。βカロチンが豊富ですし、女性に不足しがちと言われる鉄分も豊富です。大根の葉や皮もお料理に使うことで、食物繊維の摂取量が増えます。自然と噛む回数が増えるので、食事の時間も長くなり満腹感が出てきます。食べると早食いするより量も減るので、ダイエット効果も期待できます。扱い方のヒント大根を使い切る自信のある人は少ないでしょう。そんな時は、大根おろしにして冷凍するか、切って干しましょう。大根はそのまま冷凍すると食感が悪くなりますが、大根おろしにしたら大丈夫です。皮ごとおろし、出た汁も一緒に袋に入れてすぐに冷凍して下さい。薄切りにして干すまた薄く切って干してみてもいいですね。週末のお天気の日に薄いものなら1日でも乾燥します。干すとほとんどの栄養価は増えます、特に鉄分は50倍にも増えるそうです。保存も利きますし、のんびり週末に手作りしてみてはいかがでしょうか。おわりに大根は別名「すずしろ」と言います。「清白」と書き本来は女性の肌の美しさを表す言葉でした。大根のもつ栄養で肌の美しさが作れそうです。値段もお手頃で沢山の美容効果がある大根。疲れた体を大根で労わって、年末年始を楽しんで下さいね。ロンドン校にてサティフィケート取得マクロビオティック:リマ・クッキングスクール師範科卒業ローフード:アメリカ・LLCAIにて公認インストラクター取得このコラムニストが書いた他のコラムを読む栄養ぎっしりの夏野菜「ゴーヤ」は、種と皮もいただこう。