「毎日考ブログ」はとっくの昔に移転してました。個別記事にお引越し表記するの、一年近く忘れてました(最低すでに新しくもないブログのURLは以下ですよろちくび。(ひやしうめ)というジュースが大好きっス。息巻いてしまう私ですが、甘い梅風味の飲み物は大好きっス。6月と言えば、スーパーなどに青梅が出回る季節。(©JR東海)スーパーでは一袋980円なんて書いているけど、産地の農協なんかではもっと安く売っているに違いない...と向かったはいいが、見つからないよ直売センター。調べたけど地図プリントアウトしてないしー、建物の名前も覚えてないしー。(@青梅市のかすみ直売センターというのに行こうとしていたのです)しかし転んでもただでは起きない。普段からだてにアンテナ張っていないウェブ屋、抑えるところは抑えてあるのよ。実は瑞穂市のショッピングセンター「ザ・モールみずほ16」には、生産者さんの直売コーナーが設けてあるのです。この季節なら絶対に梅があるはずよレッツゴー。ゴートゥプラァァァム。青梅の購入と、買ってきたのがこちらの青梅。1キロ480円、ちょっと黄色めのお得品は250円。前者を2袋、後者を1袋購入。りんご酢、35度の果実酒用ホワイトリカー。砂糖は1袋300円ほどで、お酒が1.8リッター1,700円くらいだったかな。これに容器も加えると、けっこう初期投資がかかるなあという印象。写真のように、袋入りの物を買ったにもかかわらず、帰りの車内には徐々に梅の甘い芳香が香ってきます。これは期待が持てます。一気にテンションが上がってきましたよ。下準備をします購入した青梅は計3キロ。出してみるとけっこうな量です。これをよーく洗い、へたを竹串で取ります。時計が一緒に写っているのは、へたを取るのにどのくらい時間がかかるのか知りたかったため。実際、20分ほどで完了しました。それにしても生の梅ってきれいなんだなあ。それに洗ったことで余計に香りが立って、部屋の中がこれまた良い香り。へたは洗う前のほうが一般的っぽいですが、まあよしとしましょう。したらペーパータオルでしっかり水分を取り、ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍庫へ。冷凍すると、食品の細胞組織が壊れて、成分が外に出やすいらしいです。冷凍すると香りが少し失われると書いてあるページもあったので、お好みでどうぞ。冷凍物が少ないときで良かった。冷凍庫一段を占領して、なんとか3キロの梅を収めました。※水に浸けてあく抜きをする場合もあるようです梅ジュース(梅シロップ)を仕込みますレシピと分量は以下の通り。梅...1.5キロ砂糖類...氷砂糖700グラム+黒砂糖200グラム純りんご酢...300ミリリットル黒糖を混ぜてみたのは、まったりした甘さが欲しいと思ったからです。りんご酢は発酵止めに少量。当初は梅サワーの予定だったのですが、考えてみたら自分、酸っぱい飲み物ってあまり好きじゃないんですよねえ。...と交互に積んでいきます。最後にりんご酢を入れて仕込み完了。冷暗所に新聞を敷いて置いておきます。なんか楽しいよ仕込み作業。なんでこれだけでジュースになるかねえ。最初にやった人はえらいねえ。いうわけで、今回参考にしたのは以下のページです。梅のある生活(梅仕事)(紀州梅干の月向農園)...ホームのコンテンツも合わせ、梅もりだくさんで楽しいサイト。手作りしよう!失敗知らずの梅酒・梅干・梅ジュースの作り方。[クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが30万品!また「食楽」7月号にも後半に梅酒の特集が載っています。作ろうと思ったのはこの雑誌を喫茶店で熟読していたせいもあるかな。明日は梅酒の仕込みするぞー。AMわたしはもっぱら「はちみつ梅」ですねぇ。梅酒のめないもんで......。青梅1kgに,はちみつ2kgと発酵止めのホワイトリカーを100ccほど。1日数回軽くゆすってやりながら3ヶ月〜で飲めます。4〜5倍に割って,夏バテ予防品。梅酒いいな......。あっという間に飲み干しそうで危険なので、自分ではあえてやらないようにしてますが。西日本は新大阪までが管轄なのです。料理もまめだし、どれも旨そうだしすごですねぇ。私はいつもは、新生姜をガリにするのとはちみつ漬け作ってます。あと、うめじゃなくて、杏(←実家の庭木からもぐ)でジャムとブランデー付けを作るんですが。今年は、実家の親と私の体調不良+杏の不作でジャムを作っただけにとどまってます(ーー;)。PM■reyさん私も、自分一人しかいないくせに漬けすぎてしまいました...ま、人にあげるアテがあるのでいいやって。失敗したらフェイドアウトw■ふうこさん梅酒だけで大小3ビンもありますがなwこれはどちらかというと他人用なので、自分としては梅ジュースのほうがメインであります。うまくできるか超不安。...なんか京都の印象が強すぎてw■bisuiさんウェブ屋、がんばっていますよぅ。まめなときと、全くやる気がしねーときとの波が激しいのですが、今はちょうどやる気です。ウメボシも作ってみたいんだけどなー。杏いいですね!ジャム美味しそう。(←おねだりしているわけでは...トラックバックはこちらから。:☆上記のURLを、ブログ投稿画面の「トラックバック先URL(livedoor/FC2)」「トラックバックURL(excite/JUGEM/So-net/goo)」「トラックバック先のアドレス(Yahoo!)」「相手先のトラックバックURL(楽天)」「相手先のトラックバックアドレス(ココログ)」...などの入力欄にコピーして、記事を作成(投稿/保存)してください。(既存の記事からも、トラックバックURLを入力して「更新(投稿/保存)」することで送ることができます。トラックバックの説明はトラックバックとは?(レシピブログ)などをお読みください。※当記事へのリンクがないトラックバックは拒否される場合があります。※ツールなどで無差別に発射されたと思われるものは削除させていただく場合があります。※商品の広告・宣伝目的、アダルトサイト、スパムブログ等からのトラックバックは即刻削除します。緑町のウェブ屋新着*植物ブログ緑町のウェブ屋の新着記事をJavaScriptで表示しています。Author:salsaMacとWebが三度の飯よりは好きでない猫好きのWeb屋。