グルメ男の人なら共感できるはず。半年に1回程度は「肉を長時間煮込みたい」という衝動に駆られるのです。肉を煮るというのは男のロマン!ということで、今回は40時間肉を煮るという行為に挑戦してみました。肉を煮るのは男のロマン!ダイアモンド級硬度の牛スジを煮る牛スジは最低2時間煮るのが目安よし!20倍の40時間煮よういざ、界王拳ビーフシチューを食す!ついでに界王拳おでん牛スジも食す!肉を煮るのは男のロマン!世の中にはロマンが溢れている。女性には理解されにくい男のロマンと言われるものは、意外にも日常の身近な所に溢れているのである。肉を長時間煮るどれも、狩猟民族的な人間の原風景を思わせる行為である。シルバーのリングを磨くのはもちろん、包丁などの刃物を手入れすのも男のロマンである。レザーアイテムやデニムなどのエイジング、つまりは経年変化というのは数多の男たちの心を掴んで離さない。僕はこれを提唱したい。「肉を長時間煮る」という行為である。女性の多くは「だったら高級な柔らかい肉を買えば?」と思うかもしれないが、それにロマンが存在するだろうか?いやない!固い肉を食べられるように柔らかくするというのは、男の本懐といっても過言ではないのだ。男たちよ今こそ目覚めるべきだ!今週末は肉を煮込もうではないか!ダイアモンド級硬度の牛スジを煮るさてさて、そんな男のロマンを叶えるために、先週末は「肉のハナマサ」にて冷凍の牛スジ肉を狩猟してきた。牛スジ肉ってのはいわば「筋肉と腱」である。男の肉って感じだろう。脂肪分が異様に少なく、タンパク質が超豊富な、肉のダイヤモンド(硬度的に)である。高価な包丁くらいでは歯が立たない。さっき研いだばかりの包丁ですら、全体重をかけてノコギリのように使わないと切断できないのだ。センターのホームページに、こう書いてありました。状態を見ながら長時間(最低2時間)煮込むほうがおいしく仕上がります。センターほほう、なるほどなるほど。男のロマンを叶えるのにたった2時間か・・・。こちとら、本革のベルトやデニムジーンズがいい感じになるのに5年近くかけてるってのに、たったの2時間ではロマンの入り口までしか体験できないのではないか!?よし!20倍の40時間煮よううむ。フリーザには通用しなかったが、我らが孫悟空ですら限界だと感じさせた20倍のパワーを見せてやろう。2時間の20倍だから、今回は40時間である。ふふふ、確かに敵はフリーザ級の防御力を誇る海外産の冷凍牛スジ肉だが、オラの20倍界王拳煮込みには耐えられまい!!カラダもってくれよ!!解凍牛スジ肉をカットするくっ・・・オラ、こんな硬い肉、切ったことねぇぞ!!っていうか、これはもはや、肉というよりも骨に近いような・・・。2時間煮込んだごときでは太刀打ちできる相手ではない・・・。・・・界王拳を20倍までなんとか引き上げるしかねぇ・・・。カラダがもたねえかもしれねえが・・・。牛スジを煮込んでいくなんか、中央部分に「俺は絶対に柔らかくならん!」って主張している真っ白な奴がいますが・・・。柔らかくなることを信じて煮込んでいきましょう。実をいうと、夜ご飯を食べながら、たらふくビールを飲んでいい感じに酔っ払い、なんか男のロマンとか言ってたら急に肉が煮込みたくなって、近所のハナマサに牛スジを買いに走った訳で、現時点で時刻は深夜1時。寝ることをうっすら忘れて男のロマンを噛み締めてたら、女のリアルが僕を襲う。確かに嫁のいうとおりだ、そんなことしてたら明日目が醒める前に火事で死ぬ。うーんどうしよう、しかしここまで来て界王拳ビーフシチューを諦めたくない・・・。!炊飯器があるじゃないか!まさに僕としてはポタラが手に入ったような気分です。牛スジ肉と炊飯器の融合。それは奇跡の出会いと言っても過言ではないでしょう。さあ、耳につけるんだ!おれは炊飯器と牛スジ肉が合体したスイハジニクだ!!一回真面目な話に戻しますと、シャープ製の多くの炊飯器は、保温にしておくと70°Cプラマイ3度をキープしてくれます。70度であればほとんどの菌類が死滅する温度ですし、じっくりと熱が通るためお肉の旨味も抜けずらく柔らかくなっていくそうです。訳で、これで40時間を目指します。おやすみなさい!!ふふふ、これでゆっくりと寝られる!ここまでの作業にかかったのは、たったの13分。40時間後が楽しみだぜ!おはようございます。10時間も経過してるじゃないですか。炊飯器ってすごいですね。米を炊くだけじゃなくて煮込み料理の定温調理までできてしまうなんて。火事になる心配もないし焦げる心配もありません。電気式圧力鍋買おうかしら・・・。ガス台の上に鍋を置いてコトコトしてると、なんだか水分量とか焦げ付きとかが気になって仕事に集中できないのですが、炊飯器を使って煮込んでいるとしっかり集中してお仕事ができますね。なんなら、この後トレーニングしにお出かけまでしちゃいました。ガス台で煮込み料理を作っていたらこうはいきません。最高ですね!そうこうしているうちにこの日も終了。長いようで短い1日半が過ぎ去ったのです。2日目:ついに40時間が経過さて、ついに界王拳20倍までインフレした煮込み力。ダイヤモンドのような硬さだったフリーザ級の冷凍牛スジ肉はどうなったでしょうか?まさか、まだカチカチなんでしょうか?うほっ!とろっとろのプリンプリンになってやがる!赤身肉の部分はホロッホロや!これはたまらん!よっしゃ、このままビーフシチューにしたる!ニンジンと〜、タマネギと〜、ジャガイモを切って入れて〜。マッシュルームをダイレクトに入れて〜。そこに界王拳でボコボコにしてやった牛スジ肉を入れて〜。ビーフシチューのルーをダイブ!!ちなみにですね、煮込み料理ってのは「一度冷やす」と味がしみて美味しくなるのですよ。浸透圧っていうのがありまして、これは「同じ濃度になりたい!」っていう力なんです。ビーフシチューの味の濃度と、中身の具材の味の濃度がですね、一緒になりたい!って共感し合ってる訳です。汁を冷ますとですね、具材と煮汁の味の濃度が一緒になりたい!って共感しあって、具材にできた細胞膜の間に入っていく訳です。煮込んだあとは冷やして休ませましょう。イメージ的には、界王拳でボコボコにされた牛スジ肉が、休憩中にビーフシチューを飲んで水分補給するって感じでしょうか。ま、そういうことにしておきましょう。