次は、何かなーーーー。15:000さて、まだまだ遊んでたと思われていると思いますので、、、2軒目のワイナリー訪問ブログです。プーリア州へ移動です。アルベロベッロ内にあるワイナリーでした。訪問前は、未知のワイナリー。訪問してからも未知のワイナリー。実際にワイナリーからとんがり屋根は見えました。クラウディオさんが説明してくれました。語り始めてくれました。60%が黒ぶどう、あとは白葡萄。さぁ、中に入ってください。』ふと、足元に目をやると、通天閣や東京タワーにあるような床下が見えるコレがありました。30000Lの桶があります。スプマンテを寝かせる場所として使用しています。12の農場から葡萄を購入しているそうです。『その12の農場は我々にとって、大切な大切なパートナーです。他の地で作られるプリミティーヴォとは少し違う味わいに仕上がります。石は温度が低いということも影響します。ミネラルと酸味も感じて頂けるでしょう?』と、お話してくれました。彼は、カンティーナに併設されている展示室をあるきながら、まだ続けます。使われていただけでした。その頃はもちろん瓶詰めもされず、市場に出回ることもありませんでした。瓶詰めして販売しております。プーリアとプーリア以外の州の古いヴィンテージのワインを並べている所を歩きながら、話す。ちなみにプリミティーヴォは葡萄の中では1番最初に熟すので、イタリア語でプリモは1番や最初という意味で、そこから名前がつけられました。違う生産者さんは、1番最初に収穫されるので、、、と言ったりもします。ティスティングに樽のズラッと並ぶ部屋で。このアルベア社、13種類のワインを作っております。スパークリングワインは2種類。1つはシャルマ、もう1つはメトドクラッシコ。シャルマ方式のワインは、ルッフィアーノRuffianoという名前。葡萄はフィアーノ100%。2気圧程のいわゆるフリッツァンテ。3年から4年で、飲み頃を迎える。花のような感じも感じる反面、焼けたパンの様な香りも感じるでしょう?実は、6ヶ月澱と寝かせるので、メトドクラッシコの様な味わいを感じるんですよ。アッレサーノ、マレスコの4種類。聞いた事のない葡萄もありますね。した酸味もあり、複雑さや、優しいニュアンスもある。日本食なら、お寿司や刺身とぜひと彼はいう。飲みやすいワインという意味。