寝屋川市駅でMさんと待ち合わせして、曹洞宗のお寺へ。今日は精進料理の取材でした。精進料理は毎回2品を作っていただきます。今回、そのうちの一つが枝豆を使った料理。昨日の雨が上がり、今日はこころ晴れ晴れのみそ仕込会。自分より年長の皆さま3名と、10代の女子大生さんの計4名が来てくださいました。いつものように前日から準備をして、皆さまにやっていただくのは豆をつぶすところから。2月初旬だったでしょうか、某氏から連絡があり、「大豆粉でトルティーヤを作りたいんだけど....」と。その時点で、私には満足な回答ができるだけのストックがなくて、それからいろいろやっている途中です。大豆は、皆さまもご存知のあの丸々コロコロとした豆。いい町だ」という連載を書いていることもあり、あちこちのとうふ屋さんにお邪魔しています。2月某日、右京区の「久在屋(きゅうざや)」さんに伺いました。いつもは「京都タカシマヤ」で買っていま...記事を読むFeb182020豆・豆料理探検コメントを書く田主丸より、豆なお客さま現る!神田松之丞あらため泊山先生のYouTubeを見続けて、自分のブログの更新が怠りがちになっています。福岡県田主丸市町より、豆つながりのYさん(31歳)上洛。前もって連絡をいただき、ご案内する店をいくつかピックアップしました。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。