中でも豚肉本来の味がのわかりやすいウデ肉を使い、10ミリの荒挽きにしています。加水の量も控えめにして、原料のお肉の食感と本来の美味しさがあります。当店でも人気の高いウインナーです。食品添加物を最小限に抑えて作っています。大切にしているのは、素材の質。お肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。食肉センターから車で3分という場所に工場があり、新鮮な佐賀長崎産の豚肉が仕入れられる恵まれた環境です。確かな眼を持つ職人が、厳選した良質の豚肉を使い、素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。8品目金賞受賞SUFFA『ドイツ国際食肉加工品コンテスト』とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。8品目の金賞受賞をはじめ、受賞率90%という高成績を収めました。投稿日:2015年01月26日おすすめ度:いままで、食べたことのないような食感で、大変美味しくいただきました。注文させていただきたいと思います。お店からのコメントhidezii様この度は田嶋ブランド荒挽きウインナーをご利用いただきありがとうございます。当店の荒挽きウインナーはお肉本来の味と食感を活かすため加水も少なく、ひき肉も10ミリの荒挽きに作っています。お口に合いまして本当に嬉しく思います。ありがとうございました。今後とも、田嶋ハム工房をどうぞよろしくお願いします。)の豚肉を使っています。食肉センターから工場までは、なんと車で3分!使用する部位は、肉の中でもお肉そのものの甘みや旨味がわかりやすいと言われるウデ肉。