27日お味噌仕込み会[今日は13人くらいで仕込んだので2班に分かれて作業をしました。この日のメンバーは、ご近所の方が約半分と、友人とそのお友達でした。年齢層もさまざまで、特にご年配の方とのお話は、とてもためになる。核家族化の世の中をちょっとうらんだりして。このような味噌仕込みも、その方のお母様方の時代は日本の家庭は皆やっていた事。親の世代からこの世代に代々引き継いだ手仕事だった事。この方は、昔になさった事がおありで、てきぱきとこなす様は、感心してしまいました。小さいお子さんも頑張ってお手伝いしていました。方は、最初は手順どおりに真剣です。私たち経験者はなんだか今年は余裕でした。(笑)あっという間の2時間が過ぎ、皆秋を待つばかり。みんなで集まって作業をするのって楽しい。企画しよう!みんなあつまれ!まず初めに、蒸された熱い1kgの大豆を軍手で小さくつぶす。糀を糀板から木のへらで仕込み樽に移す作業その後、それを手のひらでほぐしてぱらぱらに。その後お塩を加えて、均一に混ぜる。最後に大豆に水を加えて練り、糀と合わせて、空気を入れないように、樽につめて重しをして、熟成させる。>>季節を感じながら暮らす毎日を旅と食をメインにつづっています。29☆お教室のお問い合わせについてお教室へのお問い合わせは非公開コメントにて、お名前、ご連絡先、メールアドレスを明記のうえご連絡いただけましたらこちらから、ご案内を送らせていただきます。お教室の風景、詳細はこちら。13:23今年もありがとうございました。22:33素晴らしいご縁が続いています。メッセージを入力してください。