エノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。会社概要とご挨拶お問い合わせエノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。グルメ星がなくてもお勧めのレストラン初めての町でレストランを探すときに目安になるのがミシュランガイドやインターネットの情報だと思いますが、ガイドブックに載らない隠れた名店こそが、実はお探しのところにピッタリかもしれません。75€~ひとつのお料理にはわずかな材料しか使わず、「おばあちゃんのレシピ」で、シンプルかつ上質。最高の食材を、なるべく手を加えずに提供するので、食材の仕入れ先リストは膨大。60€~一度経験したら、再び戻る日が待ち遠しくなると言われるレストラン。牡蛎のマリネや、スペイン風オムレツが絶品。60€~旬のものを大切にするビストロ。ジビエやキノコ、野菜料理が素晴らしい。€~個性的でインパクトのあるメニュー。レンズ豆のカレー風味、ローストした骨髄、キノコとフォアグラの卵とじなどがお勧め。有名になったモツ料理のレストラン。レバー、リードアニョ、羊の睾丸、カジョスなどなど。日頃、モツ料理に慣れていない人にも人気。€~実はバレンシア以外で美味しい米料理のレストランを探すのは難しいのですが、ここはお勧め。野菜、ジビエ、Tボーンステーキ、チーズなども素晴らしい。€~エレガントな空間には、有名人も集う。フランス風のお料理と充実したフランスワインのリスト。クリームやバターは重すぎず、ショートメニューや季節のお料理がお勧め。35~65€マドリードには珍しいカンタブリア料理。野菜料理が素晴らしく、鶏肉の米料理やイカ、ココチャ入り白インゲン、コロッケがおすすめ。€~カウンターには10種類のタパスが並ぶ。前衛的な料理の第一人者であったが、その経験と知識を生かして、伝統料理に戻って現在に至る。コロッケ、ファバダ、ヤギ、アロス・コン・レチェ、野ウサギのトリュフ添えなどがお勧め。€~カジュアルな雰囲気。エル・ブジ系の創作的なところもあり、若い人からベテランまで幅広く楽しめるレストラン。地元の食材を幅広いレシピで提供するGLOCAL(グローバル・ローカル)のビストロ。食べてみたい方のために、半メニューやデギュスタシオン・コースがある。€~リピーターになってほしいというシェフのコストパフォーマンスが素晴らしい。伝統料理を中心に、創作的な遊び心もあるカジュアルなレストラン。エノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。