簡単なんです!ズッキーニの肉詰め今年もホマレ姉さんの畑では各種ズッキーニを収穫していますが、今日はそのズッキーニを使って定番の肉詰めです。ズッキーニは油と相性がいいのでカロリーが高いイメージがありますが、ズッキーニ自体のカロリーは低いので、ダイエット中の方にもオススメなんです。今回の料理では、加熱はレンジにお任せしちゃって、最後に焼き色を付ける時だけオーブントースターを使いました。これなら使う油の量が最低限で済むし、時間だってかかりません。ガスレンジが塞がっていても調理できるしね。ポイントはちょっと贅沢だけどパルミジャーノチーズの固まりをすりおろすこと。無ければ普通の粉チーズでも仕方ないのですが、風味が断然違いますよ!スーパーなどで安いときがあったら、是非買ってみてくださいね。あればパスタやサラダなどいろいろな料理で大活躍してくれるはずです。玉ネギをみじん切りにし、ズッキーニは縦に2等分にする。ズッキーニをくり抜き、くり抜いた中身は粗みじん切りする(大きめのズッキーニなどで種が気になる場合は種を取り除いて)。くり抜いたズッキーニを耐熱皿に置き、オリーブオイル小さじ1/2ずつ流し込みラップをかけ、レンジで3分加熱する。1のみじん切りの玉ネギ、2の粗みじん切りのズッキーニとひき肉をボウルに入れ、塩・コショウをしてよく混ぜる。4のタネを4等分したものを3のズッキーニに詰め、ラップをかけレンジで5分加熱する。5のズッキーニにおろしたパルミジャーノとパン粉、オリーブオイルを小さじ1/2ずつかける。皿に盛り付けて出来上がり。パルミジャーノチーズは元々長期熟成したチーズなので、購入しても急いで食べ切る必要はなく、長く保存することができます。開封後はラップにしっかりと包み、ジプロックなどに入れ空気を抜き、冷蔵庫に保管すれば大丈夫です。最近姉さんはコレばっかり作って楽チン&節約しちゃってマス!白い冬野菜だけを使ってピクルスを作ってみました。注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。