Pixabay焼いても煮ても美味しい茄子。8月から9月にかけて収穫される茄子は特別美味しく「秋茄子」と呼ばれます。美味しい茄子の見分け方から、さっぱり、こっくり、がっつりの3パターンのレシピをご紹介します。一年中スーパーで見かけるナスですが、露地栽培では7月から10月が収穫期です。その中でも、秋茄子は一番美味しいとされています。8月から9月に収穫される茄子を秋茄子というナスの旬は夏と思われがちですが、実は晩夏から秋にかけて、朝夕の気温差が出てくる頃が実がしまり、皮も薄く美味しい時期なんです。具体的には8月から9月頃です。旬の野菜はお財布にも優しいし、一年で一番美味しいから、いいことづくめです。いい「なす」の選び方は?せっかくだったら、より美味しい茄子を買いたいですよね。スーパーで役立つ新鮮で美味しいナスの見分け方です。ポイント1へたヘタがしっかりしている新鮮なナスのへたは黒く、しゃんとしてます。とげが痛いくらいが新鮮な証拠。ポイント2皮の色・ツヤ・ハリ色が深く、表面がツヤがあってハリがあるもの。水分が蒸発して、表面がしなびたものは誰が見ても鮮度が悪いってわかるよね。形がふっくらとしたもの首の太いものが栄養が行き届いて食べ頃です。ポイント4重さ水分の多い茄子がよいとされています。持ってずっしりと重さのあるものを選びましょう。茄子の「おいしい」簡単レシピ加熱すると嵩(かさ)が減りますし、淡白な味で色んな料理に馴染みますから大量消費も簡単です。旬の野菜を味わい尽くしましょう。困るのがさっぱり系のメニューですよね。味の足し算のメニューは思いつきますが、シンプルなレシピは知らないと作れなかったりします。料理の苦手な人はここの層が苦手かも?暑さの残る晩夏、サッパリ系の一品を加えてみてはいかがでしょう。人気!茄子の煮びたしとろとろになったナス、美味しいですよね。ナスの煮浸しは鉄板メニュー。絶対に抑えておきたい一品です。電子レンジを活用すれば手間もかかりません。簡単おいしいみんなのレシピが248万品レンジで☆なすのジューシーマヨ和え。簡単おいしいみんなのレシピが248万品レンジで☆なすのジューシーマヨ和え。茄子とチーズが隠れた人気レシピ白飯が進みます。味濃いめのがっつりメニュー。淡白な味わいのナスは和食、洋食、中華なんでもござれ。加えて油との相性がよいので、豚肉・牛肉・チーズなどと合わせたレシピは美味しさ倍増です。