池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■池袋の有名ラーメン店のベーシック・メニュー“中華そば”を味わって比較する“デフォルト・ラーメンを味わおう”シリーズ。これまでは、下記の店を回ってきました。“濃厚中華そば”いずれも、めちゃくちゃ美味しくて、かなりのハイレベルな一杯が揃っています。(お顔は見えないのですが、写真左端で椅子に座ってお客さんと話しているのは、“山岸一雄御大”です。)■“東池袋大勝軒”は、“もりそば”や“あつもり”といった“つけ麺”が有名ですよね。メイン・メニューは“中華そば”で、“つけ麺”は店員のまかない食だったことは有名な話です。初回訪問時にも“中華そば”を食べたことがあるのですが、“もりそば”の印象が強かったのであまり記憶に残っていません。再訪して味を確認してみることにします。■お店に着いたのは平日のお昼12時頃。池袋東口から伸びる通称“グリーン大通り”はオフィスビルや専門学校がたくさんあるし、なにより近くにサンシャインビルがあるので、この時間はお客さんでいっぱいです。それでも、5分待ちぐらいで席に着くことができました。今日も暑い一日なので、周りのお客さんの80%は“もりそば”(麺が冷たいつけ麺)と頼んでいます。あと15%は“あつもり”(麺が熱いつけ麺)です。隊員と同じ“中華そば”を頼んでいる人はほとんどいませんでした。■まずは、スープから味わってみます。伝統的東京醤油ラーメンのスープです。ベースのとんこつスープがしっかりしている感じがします。醤油は、わりとマイルドで、薄味好きの隊員からしても塩辛い感じはしません。■次に、自家製の多加水中太ストレート麺を味わってみます。していて、非常に喉越しがいい点に特徴がある麺です。“中華そば”でも、他店と違い相当量の麺が入っているのですが、喉越しが非常に良いので、ガンガン食べることができます。■麺とスープのバランスは、すごくいいものがあります。オーソドックスな醤油スープに、噛んだ時にいい風味が出る麺が組み合わされて、素直な味わいになります。いって、食べ応えがないかというと、量がしっかりとあるのでそんなことにはなりません。■具材は、チャーシュー、ゆで玉子(半分)、メンマ、なると、海苔、青ネギです。何が主張しているわけではないのですが、それぞれが、シンプルな“中華そば”を楽しく華やかにするという役割をきっちり果たしています。(“なると”が入っていると、昔ながらのラーメンという感じがすごく出ますよね~♪個人的には見た目が好きです~(^-^)//)■総括としては、昭和の時代から一世を風靡した“東池袋大勝軒”の伝統を垣間見ることができる、年季の入った“中華そば”です。味がぶれることがなく、いつ行っても同じ味を提供してくれそうな安定感があります。麺・スープ・具材のバランスが、奇を衒うことなく、安定して取れていて、常に期待通りの味を出してくれる一杯です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。