今回初めてOESを導入されましたが、その経緯をお教え下さい。開業以来POSだけを導入していましたが、今年(2011年)の6月から大型店を中心にOESの導入も始めました。居酒屋にはそぐわないのではないかと考えていました。時代の流れというんですかね、どの店でも最近はOESを使っているところが多くなってきて、お客様側もあまり気にされないようになってきましたので、使うことのメリットの方が多いだろうと考えて導入を決めました。-OES導入後に改善されたことをお教え下さい。当初期待していたことが、提供スピード、人件費の抑制、不正の防止の3点でした。課題と考えていた提供スピードに関しましては、かなり早くなったと感じています。客席でオーダーしたらすぐに厨房に調理指示伝票が出るなどホール側の動線がかなり短縮できた点が大きいと思います。人件費に関しても導入してからまだ間もないのですが、実績として1ポイントくらいは削減できています。いうことがあったりしたのですが、そういったことも無くなり、期待以上の効果だと受け止めています。スタッフサイドからも煩雑さが減ったと言う声も聞こえてきますので評価は高いと思います。最後に今後の取組についてお教え下さい。業態に関しては、もともと客単価が安い業態ですので、これ以上価格を下げるというのは難しいと考えています。我々は値段を変えずにクオリティを上げることでお客様に還元して行きたいと考えています。当初のブラジル産の冷凍肉から国産の冷凍肉に変え、現在では国産のフレッシュ肉を使っています。それを一歩進めて朝引きのフレッシュ肉にしていくなど食材のグレードをさらに上げて行きたいと考えています。クラウド」を使っています。店舗数の増加に伴い煩雑になってきた売上管理などもこれを利用することでかなり楽になりました。今後は会計などの基幹システムと連動することにより更なる効率化を図って行きたいと考えています。寺岡精工さんは我々のようなアーリーステージの飲食企業とも情報システムを経営の武器にするためのカスタマイズを一緒に進めてくれますので本当にありがたく感じています。バージョンアップしたシステムがパッケージ化されれば、自社での開発が難しいアーリーステージの飲食企業の皆様にも大きな武器になるに違いありません。いったことからも寺岡精工さんにはとても期待をしています。目賀慎一氏RETOWN様とのお付き合いは6年程になりますが、松本社長の“食”に対する考え方や企画力と実行力には強く感銘を受けております。箕面の自社農場をはじめとする産地活性化の考えは外食企業を超えた行動力であると感動しています。ご導入いただきました。」との声を社長ならびに幹部の皆様からいただけて本当に良かったと感じております。様は今後もチェーン展開や事業拡大など進めていかれますが、私たちもニーズを的確に把握して、タイムリーなご提案ができる事業パートナーとして末永くお付き合いさせていただきたいと考えております。