~歩きつかれて草枕~小説という名のレシピ本。顔を見ないで恋する時代カッパが行く!素人マンガ道これもみんな、愛。山本周五郎賞を受賞した米澤穂信。篤学さをうかがえる精緻な文章が魅力の著者は、食欲そそる料理を物語に仕込む名人でもある。短編「儚い羊たちの晩餐」では富豪相手に贅を尽くした料理を作る厨娘・夏さんが登場し、腕をふるっている。夏さんの料理を頭でご堪能あれ。羊肉の柔らかく味わい深かったこと。わたしも実は、羊肉にはあんまりいい印象を持っていなかった。薄く切られた肉はほんのり桃色がかっていて見た目にも美しく、大蒜を使ったソースもたまらなかった。皿は前からうちにあったもののはずだけど、盛りつけひとつで見違えるぐらいに映えた。それに、パパや叔父さんたちは大して気にも留めなかったようだけど、長葱の酢漬けの柔らかさときたら、この上なく品が良かった。(新潮文庫)さて、どの料理を再現しよう。私の腕では、物語のクライマックスを飾るアミルスタン羊の蒸し物はもちろん、この羊肉のソテーだって再現できないだろう。添え物の長葱の酢漬けなら......。焼いた長葱の外側を取り除くと、辛味のない柔らかな芯が現れた。夏さんが使ったのはきっとこの部分。ローズマリーの甘い香りも品良く絡む。なんとか雰囲気は出せたみたい。「アミルスタン羊は舌ではなく、頭で味わうもの」どんな食材も捌いてきた夏さんが言うのだ、従うのが賢明というもの。そんなに食べてみたければ、あなたも読んで味わってみるといい。物語を通じてありやなしやの願望をむさぼり喰らう。これこそ、長い夜の飢えを満たす最高のディナーになりましょうや。長葱は根元約15cmのみを使用。中が中空になっていないことを確認する。長葱をグリルで表面に色が付くまで焼く。長葱を焼いている間に、長葱以外の材料をすべて混ぜてマリネ液を作る。ローズマリーは葉のみちぎって入れる。火を止めたら、長葱の中心部分だけを取り出してマリネ液にひたす。月に吠える通信WEB。