»レシピ:赤ピーマンとナスの中華風炒め●ご飯の進むオイスターソース味です。グリーンのピーマンでもOKですが、パプリカより大概低価格な赤ピーマンを使って、彩り綺麗に仕上げました。野菜を切り方さえ丁寧にすれば、後は強火であっという間に出来ます。1)赤ピーマンはヘタとタネを取り除いて、細切りに。豚の薄切り肉も同じくらいの細切りにし、ボウルに入れて酒少々と片栗粉をまぶしておく。2)ナスはヘタを落として縦8等分を目安に細長く切り、軽く水に浸してからザルにあげておく。白ネギは白髪ネギにする。(5-6cmの長さにカットし、縦に切れ目を入れて、芯を取り除き、開いて繊維に沿って極細に切る。水に浸けてから、水気を切っておく。)3)中華鍋または深めのフライパンに油をひき点火。熱くなったところに肉を加え、しばし動かさずにおいて、フライパンとひっつかないまで焼き目がついたら、全体をほぐしながら炒める。4)肉が炒まったら、赤ピーマンとナス、塩ほんの少々も加え炒める。5)野菜に火が通って量が減ったところにオイスターソースを加え、全体に味がまわったら盛る。白髪ネギをトッピングして食べる。大根の鬼おろしを添えて(2014.10.15)レシピ:トウモロコシのかき揚げ(2014.07.05)3品レシピ:茄子の揚げ浸し・カボチャの天ぷら・牛肉えのき炒め煮(2014.05.27)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。手作りクッションカバー2と三つ折り端ミシンRSSを表示するこのブログをマイリストに追加@niftyが提供する無料ブログはココログ!。