久しぶりに井原山に登り気分一新だ!と外を眺めると、まるで真冬のような灰色の寒空......。こりゃダメだぁ、テンション上がらねぇ~、と二度寝。腹が減って目が覚める。昨日諦めた大砲のプレミアラーメンかぁ?いやぁ、麺遠出はまだまだナンだか気怠いなぁ......。結局薬局、向かった先には、太モヤシの山。開店してまだわずか2年半。今やスッカリ我が魂麺となった島系本店。先々月にオープンした舞鶴支店も悪くはない。背脂が入り、一見大味風なのだが、ところがドッコイ、豚骨ダシの旨味の輪郭を、最小限の醤油ダレで丁寧に描き出した上出来滋味。この塩梅の見事さを、開店僅か2ヶ月の舞鶴支店に望むのは、酷。適度にワシワシ感を残しつつも、決して硬すぎない。太モヤシと共にガツガツと噛み込む快感を余すことなく享受しつつ、一心不乱に食らいつくコノ快感は唯一無比。あぁ旨いなぁ、とカッ喰らいつつ、ふと気付く。待てよぉ......、おぉそうかぁ。麺とスープの比率かぁ!先日食べた舞鶴支店の一杯は、味わい的には十分旨かったが、本店に比べ少々満足感が乏しい気がしていた。その原因は、麺に対しスープの量が多すぎたためだったのか。「麺とスープのバランス」が旨いラーメン必須条件。普通の太さの麺であれば、中で泳ぐことでしっかり味が絡む、タップリの量のスープがマスト。麺とスープがソレゾレに互いの旨さを助演するのだ。コレほどのワシワシ極太麺となると、その圧倒的存在感=カリスマ。強烈な個性を発揮する主役の独演が見たくなる。スープは超端役に徹して欲しい=量少なめ&醤油ダレ控えめの滋味が最適。いやはや何とも大満足。極太麺とスープの量&味わいの見事な黄金比に、心の中でスタンディングオペレーションを送りつつ、店を出る。11:00~16:00&18:00~21:00、月曜休み(月曜日が祝日の場合は翌火曜日)。●おっかさんラーメン○貸本屋りゅうによると、長期間休業していた支那そば屋が営業を再開した模様。アノ絶品醤油ラーメンが再び啜れるシアワセよ。筑豊・熊本グルメレポに、先日来気になっている大金星@熊本の鯖カレーつけそばの実食リポが。わぁお、やっぱコレ、ごっつぅ気になりマス!惹かれマスぅ~!!○京碧さん情報による大砲ラーメン@久留米情報。今日と明日の2日間、1「こまいラーメン380円」2「粋ラーメン380円」3「プレミアムラーメン680円」が、ウレシイ半額サービス中!プレミアムラーメンは8月末までの期間限定で、各店異なるメニューを提供。個人的には長門石店のタイ風カレースープ麺と本店のつけ麺が、チャッチャクチャラに気になる気になるぅ!!で、午前中の休日出勤を終え、久留米へ向かうぞ!とハンドルを握る。ナンだか体がエラク怠い......。仕事三昧の日々が取りあえず一段落した安心感からか?どっと全身から滲み出る疲労感に、堪らず久留米行きは断念。近場の麺屋に変更だと、同行の次男のリクエストを聞くと、迷わず即答。「あのグニュグニュ曲がったラーメンが食べたいよぉ。今日のスープはダシ薄め。疲れ気味の我が身にはコレぐらいが心地よし。食べ進む内に徐々に旨さがのってくる感じがシミジミと滋味。艶っぽく、かつ、ビチビチ踊る、ナンとも楽しい啜り心地。抗い、もちもち解ける噛み心地。巷のブログではアレやコレやと書かれているがワタシャ好きです、このラーメン。11:30~15:00、日曜休み。●おじゃましマスッ←南州太郎調で鹿児島県垂水市へ日帰り出張。朝、福岡を出て、正午過ぎに現地に着く。午後からの打ち合わせを前にパワーチャージ、長年の宿題店である、みなとラーメンへと向かう。桜島を臨む垂水港の住宅街。とある民家の玄関口に「みなとラーメン」の看板。アルミサッシの引き戸を開けると、そこはカウンター5席のラーメン屋。地元の方らしき作業服のお父さん達が、ズルズルとラーメンを啜っている。カウンター席奥の厨房には背の曲がったお婆ちゃんと、その娘らしきお母さん。「何人さん?4人さん?それならお庭でお待ちくださいねぇ。言われるままに入り口右手の庭へと回ると、軒下に猿股や寝間着が干された居間が客室。2卓あるテーブル席は満席。縁側に腰掛け、日向ぼっこしながら空くのを待つ。メニューはラーメン、ラーメン大、ご飯の3種のみ。迷わず頼んだラーメン大は、かなり大ぶりなドンブリになみなみとラーメンが盛られている。イイ感じに透明感も残す白濁スープには焦がしネギとニンニクスライス。葱と太モヤシと厚切りチャーシュー。見た目通りのカナリの大盛り。食べても食べても食べ飽きない。ヘンなものを使わずチャンと調理された結果なのだろう。豚骨ダシの素朴な旨味を彩る焦がし葱香味油のほのかな甘みがナンとも滋味。気持ち太めの中麺のモチモチ感と太モヤシ&葱のシャキシャキ感。旨い厚切りチャーシュー。ドンブリの中の全てが一体となってこそ、その旨さをあまねく発揮する、謂わばどんぶり飯チックな母性溢るる、ほっこり美味。優しい癒し系な味わいを楽しみつつ、イイ感じに草臥れた部屋の造りと不似合いな大型ハイビジョンテレビを眺めつつ、ズルズルとズルズルと、のんびりゆっくり啜る楽しさよ。夕方、全ての仕事を完了し、道の駅たるみずで一休み。桜島を眺めつつ、足湯を楽しむ。