itマルイユ=シュル=アイに本拠を置くシャンパーニュのメゾン「Billecart-Salmon(ビルカール・サルモン)」が今年で創業200周年を迎えた。4月にかけてシンガポール、東京、ニューヨーク、ロサンゼルス、ロンドンなどで特別な美食イベントを開催。アイに世界中からゲストを招き、特別な祝宴を開催する予定だ。周年特別キュヴェを造り上げた。開栓してブレンドしたもので、ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%という構成。本、ジェロボアム数100本という限定生産品で、その一部、極く少量のマグナムが一般市場にもリリースされる予定だ。ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、さらにエリザベスの兄ルイ・サルモンとシャンパーニュ造りのパートナーシップを結んだことから始まった。当初14haだった自社畑は、今日では95haまで拡大。契約畑を合わせて延べ350haからブドウを調達している。生産量もスタート時点の40万本から200万本へと拡大しているが、「現在も独立した家族経営を続けており、グランメゾンとしてはとてもユニークな存在だ。歳、従兄弟のマチューが私の兄フランソワの後を継いでCEOに正式に就任する予定だ。パッケージも今年の出荷分からロゴを少し大きくしたものに変えるが、メゾンの精神は常にベストのシャンパーニュを造り続けること。呼ぶ小規模の新しいワイナリーが完成。オーク樽を使い、パーセルごとに小分けしてブドウを発酵、熟成させることにより、より高品質なシャンパーニュを造ることをめざしている。2015年から輸入元を務めているJALUXが東京芝のとうふ屋うかいで開催したプレス向けの試飲会では5種のシャンパーニュが披露された。2018年5月号をご覧下さい。ワイン&スピリッツ専門誌「ウォンズ」は、1982年11月創刊から30年以上にわたりプロのための情報を毎月発信しています。客観的なデータや取材をもとに、世界のワイン&スピリッツの現状や今後にフィーチャーしていきます。カテゴリーWineに記されている国名は日本を除き、前年(2018年)のスティル・ワインの輸入量の順番です。