大好評につき、ローストビーフを130gから150gに増量し150セットご用意いたしました。織りなすスペシャルコラボアイテム!これで最後!本当に早い者勝ちです。3周年スペシャルセット山形牛の伝道師こと加藤敦さん率いる『加藤牛肉店』と、笠原将弘さんの『賛否両論』によるスペシャルコラボ商品。今回は獺祭の酒粕やわさびをきかせた和風ソースでいただく山形県産A5ランクの黒毛和牛ローストビーフ、オリジナルの山形牛と椎茸のしぐれ煮の他、食通からも絶賛される『加藤牛肉店』の特製コンビーフ、オンワード・マルシェだけでしか購入できない厚切りベーコンがセットに。3周年を記念したオンワード・マルシェ限定セットです。¥10,557(税・送料込)カートに入れる獺祭の大吟醸酒粕を使った特製山形牛ローストビーフ山形県産のA5ランクの黒毛和牛のウチモモを使用したローストビーフは柔らかく、上質な脂と旨みが秀逸。仕上がったローストビーフに合わせるタレには、日本を代表する日本酒のひとつ「獺祭」の大吟醸酒粕を使用。かつおだしをベースに獺祭の酒粕やわさびを聞かせた和風ソースの深いコクは、笠原さんならではの絶妙なバランス。素材の旨みを凝縮した山形牛と椎茸のしぐれ煮ローストビーフと同様に山形県産黒毛和牛を使用。低温調理で牛肉の旨みを引き出すとともに、厳選した干し椎茸を合わせることで、旨み、食感ともに滋味あふれる一品に仕上がっています。火を止める寸前に生姜を加えて香り高く食欲をそそるしぐれ煮が完成。お店でいただく、奥深い味わいです。食通をも唸らせる絶品コンビーフ加藤牛肉店の代表作といったらこのコンビーフ。山形牛を塩漬けにし8時間煮込んだ後、程よい食感を出すために、チョッパーなどは使わず熱い肉をすべて手でほぐしているというこだわりぶり。素材の良さとプロの技が光る、これまでのコンビーフの概念を覆す逸品です。納得の逸品!自家製ベーコン厚切りステーキオンワード・マルシェだけのオリジナル商品。ジューシーな味わいがこれでもか!と堪能できます。「うん!ベーコンって美味しい!」と納得いただける逸品です。調理師学校を経て21歳で家業を継ぐものの、直後に先代が倒れ、以降ほぼ独学で肉の扱いを学んできました。足を運び、試行錯誤を繰り返しながら、辿り着いたのは山形牛の雌牛という答え。選りすぐった山形牛の魅力を発信し続け、いつしか“山形牛の伝道師”と呼ばれるまでに。|賛否両論|笠原将弘1972年、東京生まれ。ある実家の焼鳥店『とり将』を継ぐことに。店の30周年を機に一旦店を閉め、2004年、恵比寿に自身の店『賛否両論』を開店。務めるなど、和食推進活動にも力を注いでいる。店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。KASHIYAMA.Co.,Ltd。