【飲食(菓子)工場の保健所の許可について】こんにちはゲストさん。ケーキ屋でパティシエをしております。北海道・函館の第1種低層住宅地域に持ち家があります。ここの家を多少改造してケーキ工場にして、販売は繁華街でやろうかと考えています。第1種低層住宅地域では工場(厨房)の許可が保健所からおりるものでしょうか?お詳しい方、是非知識を頂ければ幸いです。回答(3)ANo.3U-Seven「第1種低層住宅地域」はもっとも住居として良質な地域ということですね。(参考)都市計画法で決められた用途地域のひとつで、2~3階建て以下の低層住宅のための良好な住環境を保護するための住居系の地域。一戸建ての住環境としてはもっとも優れている。併用住宅の場合は、住居部分が全体の2分の1以上で、店舗等の広さが50平方メートル以内に限られる。建物の高さを10mまたは12m以下に抑える絶対高さ制限がある。(終わり)小規模な店舗や事務所を兼ねた住宅なら大丈夫です、ただし住居部分が2分の1以上必要、つまり住居が主であること。「ケーキ工場」といわれていますが、これの規模が問題になるかもしれません。手作り規模ならば多分大丈夫と思いますが、あまり大きく計画するとNGかもしれません。いわゆる小規模な工場が建設できるのは「近隣商業地域」からになります。ケーキ作りの設備が工場と扱われるか、これは専門家ではありませんので分かりません。考えとして、店舗があった方が良いのではないかと思います、レストランでも厨房で作って客席で売るということですから。「第1種低層住宅地域」でも店舗を設ける事は許可されていますので、店舗で売る物を奥で作る、このパターンであれば問題ないと思います。製造設備だけですと場合によっては用途地域の制限にかかるかもしれません。実際は各行政機関の判断になると思いますので明確には言えませんが、参考なれば。こんばんは薬局を経営している者です。薬局の場合も飲食業と同様に保健所での許可が無いと開業する事が出来ません。用途別の地域的な決まりは無く、法律に則った設備を全て備えれば許可が出ます。飲食業のばあいでも同様だと思います。東京の例ですと、私の友人の自宅(住宅街)の中に隠れ家的なフレンチレストランが有るのですが、ここで許可が出ているのですから建築法上の分類で「第1種低層住宅地域」であっても許可は出ると思います。「家を多少改造して」と記載が有る通り、自宅のキッチンを法律許可が出るだけの最低の改造をすると言う事だと思います。ケーキはその改造したキッチンで作って、繁華街での移動販売(例えば朝市とか函館駅前とか五稜郭あたりや元町等)での移動販売をするのであれば、#1さんが言われる心配はないのでは・・・と思います。私が心配するのは、sumikeiさんがどの程度法律に詳しい方か解りませんが、法律に則った厨房を作ると簡単な改造では済まない事が多い事です。床から作り変えないとならない場合が有るのでその点がどれだけ費用が掛かるか調べてから始めると良いと思います。(0)通報するANo.1times3すいません許可以前の問題として函館みたいな田舎で工場と店を分けてするほど大規模な店舗なんでしょうか?分けるメリットよりもデメリットのほうが大きいですから考え直したほーがいいですよ。回答が遅れました、すみません。