コーヒーに関する様々な単語を解説しています。プロで活躍されている方から、これから勉強する方!カフェに行ってわからない単語があった際にも簡単に気になるキーワードを調べることができます。roast/はいろーすと)コーヒー豆の焙煎は浅煎りから深煎りまで、その度合いを8段階で表しますが、その8段階の中で浅煎りの方から4番目になる焙煎度合いになります。3番目の焙煎度合いのミディアムローストに比べ、徐々に苦味が強まってくる段階です。酸味と苦味のバランスが良く、癖がないのが特徴です。Kona/はわいこな)アメリカ合衆国ハワイ州ハワイ島の南西部にあるコナ地区でのみ栽培されるアラビカ種のコーヒーの事で、100年以上の歴史があります。ブルーマウンテン、キリマンジャロと並び世界三大コーヒーのひとつとされています。高価なコーヒー豆として知られています。ハンドピック(はんどぴっく)コーヒーの焙煎前の生豆から欠点豆や不純物を選別し、手作業で取り除くことです。焙煎後に欠点豆があった場合に手作業で取り除く場合もハンドピックと言います。日陰樹(ひいんじゅ)日陰を作り、コーヒーノキを直射日光から守るための樹木のことです。挽く(ひく)焙煎したコーヒー豆を専用の器具(ミル)などで粉砕し、コーヒーが淹れられる状態にする作業のことです。非水洗式(ひすいせんしき)収穫したコーヒーの実から種を取り出し生豆にする工程を精製といいますが、その精製方法の一つです。コーヒーの実をそのまま天日にて十分に乾燥させ、干しぶどうのようになったものを脱穀機にかけて種を取り出しコーヒー生豆にします。「アンウォッシュド」とも呼ばれています。milk/ふぉーむどみるく)きめ細かい泡状になったミルクの事です。エスプレッソマシンになどについているスチームノズル(蒸気が出るノズル)などを用いて作ります。フラスコ(ふらすこ)サイフォンというコーヒー抽出器具を構成する部品のひとつで球型です。bean/ふらっとびーん)コーヒー豆は、ひとつのコーヒーチェリーの中に2つの種子が向かい合って入っていますが、その向かい合っている面が平らになっているため「フラットビーン」と呼ばれています。「平豆」とも呼びます。フリーズドライ(ふりーずどらい)インスタントコーヒーの製造方法のひとつです。コーヒー液をー40°C~ー50°Cで凍結してから細かく砕いて粒状にし、その粒状のコーヒーを真空中で乾燥させて作る製法です。pour/ふりーぽあ)ラテアートの技術の一つです。クレマの立っているエスプレッソにフォームドミルクを注ぎ、その注ぎ込む時の動きを操ることでハートや葉などの絵柄を描く技術のことです。roast/ふるしてぃろーすと)コーヒー豆の焙煎は浅煎りから深煎りまで、その度合を8段階で表しますが、その8段階の中で3番目に深い焙煎度合いのコーヒー豆の事で、極深煎りです。苦味が強調され、酸味は少なくしっかりとしたコクがあります。アイスコーヒーに向いているとされ、エスプレッソにも用いられる焙煎度合いです。アーモンドなどのナッツ類やフルーツ、バニラやシナモン、チョコレートなどの香り(フレーバー)が付けられています。roast/ふれんちろーすと)コーヒー豆の焙煎は浅煎りから深煎りまで、その度合を8段階で表しますが、その8段階の中で2番目に深い焙煎度合いです。豆の色はフルシティローストよりもさらに黒っぽいダークブラウンで、豆の表面に油脂分がにじみ出てきます。ロースト感のある香ばしさと強い苦味が特徴です。細挽き(ほそひき)コーヒー豆の挽き目(粒度)の一つで、上砂糖とグラニュー糖の中間くらいの大きさです。roast/ふれんちろーすと)コーヒー豆の焙煎は浅煎りから深煎りまで、その度合を8段階で表しますが、その8段階の中で2番目に深い焙煎度合いです。豆の色はフルシティローストよりもさらに黒っぽいダークブラウンで、豆の表面に油脂分がにじみ出てきます。ロースト感のある香ばしさと強い苦味が特徴です。・を・ん行この投稿は役に立ちましたか?YESNO0人中0人がこの投稿は役に立ったと言っています。!利用シーン別カフェの選び方・楽しみ方。ダイエット効率UP方法!コーヒーの効果的な摂取方法と得られるメリット!お洒落なカフェ部屋の作り方!レイアウトテクニックと家具の選び方のポイント。問い合わせ運営会社TOPTwitterFacebookInstagram。