ジンで遊ぶジン(酒)そのものを味わっています。国内外のジンを紹介するとともにジンで色々遊んでいます。ナイン」と紹介されていることが多い。これはサントリーのジン「六(ろく)」を、「しっくす」と呼ぶようなものだ。ヌエベ」でなくてはならない。ヌエベはスペイン語で99種類のボタニカルを使っているのか?と思いきや、入っているのは、地元産の「ジュニパーベリー」のみ。ベーススピリッツの材料は「米」。米を使う「パエリア」もスペインだ。9はマスカロ社の番地すごくしっかりとしたドライジンだ。針葉樹臭くもなく、心地よい重さ。加えて、背景にはほんのり甘い柔らかさ。スペインのジン、これまでも天才的、個性的と紹介してきたが、こんな展開もあったか!シンプルゆえに、何か一品を足すと面白そう。近くにあった鉢植えのローズマリーから葉を3本、ちぎって入れてみた(ストレートに)。爽やかな香りがうまくかみ合って。