全てがスムースかつエレガント。酸のコアにはレモンの一滴。去年飲んだの同じような熟成期間の26BYより完成度は高いんじゃないか?──もちろんフレッシュ・コンディションなら26BYの圧倒的勝利。ま、これは秋山温度とオレの計算の勝利ではあるけれど。27BYの「篠峯」の生酒は1年程度の熟成じゃ飲み頃にならんけど、明利系は少し注意が必要だ。なんだかなんだで9号系とは違い、基本的には長命の酒ではない。この酒に関しては磨き50はダテじゃないと思える。「ろくまる」で感じたようなミネラルの剥離感が少ない。これは完全にジャストのタイミングで開けたわ。今オレと一緒にこれをテドリンと一緒に飲めば、もうあっちは〝洋ナシ〟じゃなくて〝用ナシ〟になると思うよ。オカワリしてるけど、もはやテドリンの方がメロンソーダ。山廃らしいストラクチャーではあるけどな。今はバナナセーキで、木香がセメダインにコネクトするから、ますます凡庸──よくある味と香り。誰がなんと言おうと、絶対に篠峯の方が旨い。このレモンの一滴のような点の酸ですよ。ミネラルの剥離も目立っては感じないな──つまり、液性に一体感がある。テドリンは完全にバナナセメダインになっちゃった。軽いし透明感もあるけど、別にエビアンにも透明感はあるしね。篠峯は露骨な──それとして独立して意味を成すような熟味や熟香はない。昨日も指摘したけど、米の旨みの輪郭線が太く濃くなる方向での育ちはある。うん、間違いなく今月の日本酒の中で一番旨い。moukan1973♀の昨日の反応は一体何だったんだ!?──まさに夫婦の危機に相応しい。ワイングラスはあんま良くない。味と香りが開き過ぎて液性に一体感がなくなる。なんでもかんでもデカグラスがいいというわけじゃない。うん、グイ呑みの方が綾瀬はるかにイイですね。ミネラルが開きすぎてワイングラスは苦い。呑みの方がジューシイです。アンタの書いてることを全部理解できる人なんていないもん!」などとヌカす。いいじゃん、美味しく飲めれば、それが天然イクラだろうと人工イクラだろうと。