現在は茶道を心のよりどころにフランス、スイス、日本を行き来しながらの活動。いくつかの飲食店の経験後、「ティス茶房」を名古屋で友人と営む。その後長野のオーベルジュ、名古屋の和食店、安曇野のホリスティックリトリートの宿の料理担当、箱根の料理旅館の板前などと料理を続け、自然の恵みをありがたくいただける、身体にも優しく元気になれる料理を心がけて出張料理や料理教室などの活動を個人で行う。2012年よりフランスの食べる野草専門家フランソワ.クープランとともにヨーロッパを中心に野草ワークの料理担当などをしながら海外と日本を行き来しつつ、日本の昔ながらの良さをフランスに伝えること、フランス、スイスなどの自然の中での楽しみを日本に伝えれたらと思っている。艸を季節の野草料理のお食事処として、また自然に関するワークショップ、お茶のお稽古、お茶会、などの場所としてフランソワ・クープランとともに設立。お茶教室、焼き菓子出店などご要望がありましたら承ります。日時、料金などはご相談くださいませ。翌->>コルシカ島へ4月19日(金)~コルシカ島へはマルセイユからフェリーで渡ることにしました。食材やらの荷物がいっぱい車に積み込んであるので、とても飛行機では運びきれません。マルセイユの港、船着場に着くと何やらポルシェの集団が列をなしていて、これだけ並ぶとちょっと壮観。NICOLI号に乗り込み、船がゆっくりとマルセイユの岸を離れていく。すごい風にゆられながら、でも美しい。船の中で食事をしようとレストランに行くと、すでにいっぱいだから次は21時半ごろまで空かないという。この時間の感覚がフランスらしい。お腹ぺこぺこでつらいなあと思いながら船の中をちょっと探索し、Barで一杯いただくことにする。コルシカのスペシャリテ甘いお酒のMuscat。Corseというコルシカ北部先端あたりのお酒。食前酒にもちょうどいい。前菜、デザートはビュッフェスタイルで、それだけですごい量。船の中、お味は期待できないけれど、コルシカの郷土料理に少し触れられたのはうれしい。予定より早く、7時にはコルシカ、アジャクシオの港に到着し、早速買出しを兼ねてアジャクシオの市場へ直行する。今回ワーク中に訪れる予定でお世話になるヤギのチーズを作ってるカトリーヌさんに会うのも目的の一つ。市場に着いて、ヤギのチーズを売ってる人はいる?と野菜売りのおばちゃんに聞くと、大きな声で「ヤギのチーズを売ってる人~!」と呼んで探してくれた。カトリーヌのブースでは新鮮なヤギのチーズが、フレッシュ、ちょっと熟成、しっかり熟成と分けられてきれいに並んでいて美味しそう。フレッシュには庭で採れた色とりどりの花やハーブが添えられて目にも楽しい。見たことのないお花があるかと思うと、八重桜も。こちらの名前を訳すと「日本の桜」。お話をしながら隣の八百屋さんをのぞくと、野生のアスパラや敷地で採ってきたという野草も売られてる。