民宿の営業部長として特別参加です。会場には、雪のお堂に飾る、しんこ細工、飴細工の可愛い犬っこが、陳列されました。犬っこのデザインも年々現代風に変化しています。試飲即売会」に来てくださった皆様、寒い中、ご来場ありがとうございました。美酒爛漫をよろしくお願いいたします。記)コメントをする2/8~9は“犬っこまつり”、美酒爛漫では「酒蔵開放」と「試飲即売会」を開催!2020年02月07日2月8日(土)、9日(日)に開催される「犬っこまつり」は、今年の記録的な暖冬による雪不足で開催が心配されましたが、今週はまとまった雪が降って、ひと安心です。季節商品のにごり酒、りんごのスパークリングRingoなど、人気の商品を販売します。《酒蔵開放》を行います。仕込み体験コーナー、きき酒クイズ(賞品あり)、記念撮影した写真をラベルにする...あなただけのお酒がその場で作れるオリジナル酒の販売や、試飲コーナーなど、たくさんのイベントを準備してお待ちしています。15:00※美酒爛漫では食品衛生上、ご見学時には「衛生キャップ」「マスク」の着用をお願いしています。ご理解ご協力の程、宜しくお願い致します。爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。横一線に広がる雲に隠れて、頂上は見えません。みちのく湯沢は積雪が少なく、雪寄せ作業も無く落ち着いています。文:砂保里)★鳥海山の写真を壁紙にしてお使い下さい!写真をクリックすると、1,280×1,024ピクセルサイズで表示されます。右クリックして、デスクトップ背景に設定を選び保存して下さい。そのまま壁紙に使用できます。詳しくは、コチラから。今朝は約30センチの降雪ありました。今朝は約5cmほどの降雪ありました。秋田県湯沢市の積雪情報です。今朝は湿った雪が10センチほど積もりました。風が吹き抜ける寒空の下、真っ白く聳えていました。穏やかな新年を迎えることができました。本年も宜しくお願い申し上げます。文:砂保里)★鳥海山の写真を壁紙にしてお使い下さい!写真をクリックすると、1,280×1,024ピクセルサイズで表示されます。右クリックして、デスクトップ背景に設定を選び保存して下さい。そのまま壁紙に使用できます。詳しくは、コチラから。美酒爛漫の「酒蔵見学」にお越しいただいた皆様をご紹介します。ご予約は、コチラから。※電話・Eメールでもご予約いただけます。コメントをする2020年、年初めの仕込みは「大吟醸酒」から。み」が本格的にスタートです。今年も美酒ができるように祈念しました。今期の酒造りも順調に進んでいます。皆様に美味しい美酒爛漫をお届けできるよう社員一同、更に精進してまいります。コメントをする新年あけましておめでとうございます。明けましておめでとうございます。旧年中は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございました。「美酒爛漫」は、皆様に喜んでいただける美味しい酒をお届けできるよう品質第一の酒造りを続けています。本年も「美酒爛漫」をご愛飲、お引き立て下さいますよう宜しくお願い申し上げます。爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。青空が気持ちの良い朝です。雪に覆われた鳥海山が、くっきりと見えました。穏やかな夕暮れに、美しいシルエットの鳥海山です。みちのく湯沢は、12月初旬に大雪が降って積もった雪が殆ど消えました。このまま雪の心配をせずに、年末年始はゆっくりと過ごしたいものです。文:砂保里)★鳥海山の写真を壁紙にしてお使い下さい!写真をクリックすると、1,280×1,024ピクセルサイズで表示されます。右クリックして、デスクトップ背景に設定を選び保存して下さい。そのまま壁紙に使用できます。詳しくは、コチラから。========================コメントをする日本料理と、おもてなし郷土料理の店「料亭石川」を訪ねました。美酒爛漫の地元湯沢市で、文久3年(1863年)より150年以上の歴史を刻む料亭「石川」を訪ねました。〝料亭〟といえば、予約制で企業の接待や宴会・商談等に使われることが多く、かつては多くの店で芸妓の唄や踊りが披露されていました。「石川」も、湯沢の老舗料亭として、地域の〝人と人との繋がり〟を紡ぐ場として大きな役割を果たしてきました。「石川」には老舗料亭としての風格を感じさせる佇まいと、四季の移ろいを感じさせてくれる中庭があります。大小さまざまな部屋があり、中でも70畳の大広間は、地元の名士が親交を深めあった時代を偲ばせる雰囲気があります。帳場にある、〝いぼ〟付きの鉄瓶「松風」は、京都の寺院と、料亭「石川」にしかない逸品です。石川博高さんにお話を伺いました。石川さんは大学を卒業後、関東で8年間修業をし、「子供の頃から料理を作っている父親の姿はたくさん見てきたが、布団に寝ているところは見たことがない」という、6代目のお父様のもと、料亭「石川」を継いで、日本料理を守りながら、家風や仕来りを伝承して来ました。休みの日には、『料理教室』の講師として高校生や地域のサークルの方々に日本料理のおいしさを広めたり、大好きな海釣りに出かけたりしているそうです。心や感情が、そのまま料理(味)に出ます。」とおっしゃるように、おもてなしの心で、季節感を大切に旬の食材を使い、素材本来の味を活かして、真心込めて〝和の彩り〟を大事にお届けしているそうです。料亭では日本料理を味わいながらお酒を楽しむ「会席料理」が基本なので、“美味しいものを少しずついただけるという贅沢”が味わえます。お伺いした日は、休業日だったにもかかわらず、美酒爛漫の「新酒ふなばしり」に合う料理を即席で作ってくださいました。胡麻をすり鉢で摺り、わさびと鰹醤油を加えすり合わせます。白身魚の「まこカレイ」と和え、刻んだ大葉をのせて出来上がり。胡麻の風味がひろがり、わさびが隠れたところで生臭みを消してくれます。「新酒ふなばしり」の〝淡にごり〟のもろみの旨みと胡麻の香ばしさが合い、酒もすすみます。塩分も少ない上に、身体に良い胡麻を使っているので最高の酒の肴です。三枚におろして塩をします。4、5日冷蔵庫で熟成させてから干します。脂がのってツヤツヤです。熟成してから干しているので、噛むと鮭の旨みと脂が広がり、「新酒ふなばしり」の旨みと相まって相性抜群の美味しさです。「酒と料理」の話題に会話が弾み、時間が経つのを忘れてしまいました。ほんとうに楽しいひと時でした。http://ryouteiishikawa.com料亭というと敷居が高いように感じますが、「石川」では〝お手頃な価格で料亭の味を個室で楽しめる〟ランチも好評です。しぼりたての新酒には、淡くもろみが溶け込んで少し“にごり”があります。「新酒ふなばしり」は、淡い“にごり”と、しぼりたての新鮮な風味をそのまま瓶詰した、この季節ぴったりの限定酒です。冷やしてお飲みください。美酒爛漫の有志が出場しました。今年からチームを結成して初めての大会で、選手は、先鋒:市橋、中堅:大山、大将:石川、監督は大友取締役です。秋田県内から全7チームが参加して、予選リーグは2位で決勝トーナメントに進出しました。準決勝は、全国実業団大会にも毎年参加している県内強豪チームと対戦しましたが、大将:石川選手の大活躍で勝利しました。決勝は、予選で負けを喫したチームと再戦となりました。白熱した試合を制し、見事に初優勝を成し遂げました。大会終了後の懇親会では、剣道礼法である「交剣知愛※」を大事に、出場チームの皆さんと「美酒爛漫」を美味しく飲み交わしました。※「交剣知愛」...剣道を通じて互いに理解しあい人間的な向上をはかることを教えたことば。爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。冷え込んだ朝、真っ白な雪に包まれた鳥海山です。12月初めの降雪で、一気に真冬の景観になりました。例年よりも早目の大雪に民家の屋根にも数十センチの雪が積もりました。朝晩の雪かき作業は、重労働です。文:砂保里)★鳥海山の写真を壁紙にしてお使い下さい!写真をクリックすると、1,280×1,024ピクセルサイズで表示されます。右クリックして、デスクトップ背景に設定を選び保存して下さい。そのまま壁紙に使用できます。詳しくは、コチラから。========================コメントをする美酒パックを燗で一杯!!2019年12月12日みちのく湯沢に本格的な冬が到来しました。柿の木もすっかり雪に覆われました。今宵は熱々の湯豆腐と「美酒パック」を燗で一杯!寒さも吹き飛びます。爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。夕暮れ時、空の色がほのぼのした感じです。みちのく湯沢は寒さが加速しています。文:砂保里)★鳥海山の写真を壁紙にしてお使い下さい!写真をクリックすると、1,280×1,024ピクセルサイズで表示されます。右クリックして、デスクトップ背景に設定を選び保存して下さい。そのまま壁紙に使用できます。詳しくは、コチラから。爛漫御嶽蔵から望む鳥海山。久しぶりに快晴です!頂上に積もった雪が、くっきり見えました。みちのく湯沢は、鳥海山の積雪と共に寒さも一段と増してきます。冬支度が必要な時季になりました。文:砂保里)★鳥海山の写真を壁紙にしてお使い下さい!写真をクリックすると、1,280×1,024ピクセルサイズで表示されます。右クリックして、デスクトップ背景に設定を選び保存して下さい。そのまま壁紙に使用できます。詳しくは、コチラから。美酒爛漫の「酒蔵見学」にお越しいただいた皆様をご紹介します。ご予約は、コチラから。※電話・Eメールでもご予約いただけます。コメントをする豚肉炒めとチョロギ漬け!2019年12月05日12月に入り、みちのく湯沢に雪が積もりました。雪が積もった日の我が家の夕食献立をご紹介します。豚肉を〝酒粕みりん〟でもみこんで柔らかくした、野菜炒めです。しょうがと塩だれでさっぱりといただきました。にごり酒とよく合います。赤紫色の甘酢漬けのチョロギと一緒に、彩りよく盛り付けました。食感はユリ根に似ていて、サクサクと何個でも箸が進みます。チョロギはシソ科の多年草の植物で、根にできる塊茎が食用です。東北地方、主に岩手県・秋田県で生産されていて、収穫時期は10月~11月です。書く目出度い名前です。正月に欠かせない縁起物です。秋田の豊かな米と美しい水から造られた美酒爛漫は、ネットショップでお求めいただけます。