大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。神奈川県川崎市2013/06/16/23:58:34(Sun)登戸から向ケ丘遊園の辺りをブラブラする。未食の店に突撃してみますよ。近くにある帯広豚丼の店も強い誘引力があるけど、コッチにしました。薄暗い店内の奥の方には製麺機があり、自家製麺であることがわかります。いや、軒看板の文字も屋号より“麺屋”の方が大きいよね。製麺には自信を持っているコトがうかがえますな。メニューの組み立てに方向性が感じられないが、基本と思われる〔はやとラーメン〕を発注。先客さんはお一人なので、6分くらいの待ち時間でラーメン到着。ドンブリのフチに少し魚粉がついてます。スープから・・・・・と、思っていつも通りレンゲは使わず、ドンブリを持ち上げた瞬間に気付いたことがある。軽いドンブリなんです!しかし手に伝わる感触はプラではない。念のため、ドンブリのフチを軽く叩いてみると、独特の響きがある音。コレ、金属製みたいです。話を戻してスープですよ。乳化度が高く、トロミがあり、動物系ダシ風味は十分に効いてます。魚粉の影響は感じるが、そんなにキツくないので、私も我慢できる程度。いうか、結構好きな部類ですよ。醤油ダレは、カドが取れてマイルドに主張する。味噌ラーメンのようにも見えたスープですが、大別すると関東豚骨醤油ですかね。麺はモチロン自家製の中細縮れ。高加水なのでしょうかね、モッチリした感触となめらかな表面で、のど越しが良くかなり好み。麺の良さから、一見方向性のない他のメニューも試してみたくなるなぁ。チャーシュウは肩ロースかな、ややショッパメの味付け。提供前に寸胴の湯気で温められてました。このちょっとした気遣いがウレシイね。メンマは太目でゴリッとしてるのであまり好みではない。モヤシとキャベツはゴマ油であえているらしく、良い香りでした。海苔は小判ながら香りの良いモノ。ほかに、細ネギ輪切り。調べてみるとこの店、2006年の9月頃から在るようです。変転の激しいラーメン界では立派な老舗?そこには、つねに進化を繰り返してきた実績があるようですね。私は〔はやとラーメン〕が気に入りましたので、再食はアリですね。