躍進宣言2009私たちは伝えたい。中はコーヒー系のチョコムースとナッツのムース、ヌガーを入れてモッチモチの餅皮で包みました。すべて表情が違うからよく見てみてね!「かぼちゃのモンブラン」かぼちゃクリームの下にはくちどけの良い大納言入りのキャラメル風ミルクチョコガナッシュと生クリーム。和菓子分野のお話しにとどまらず、広い視野からこれからの時代を生き抜くすべを語られました。「和菓子は絶対にすたれることはない」そのためにも経営者の感覚・センスをいつも磨いていなければならないと実感しました。地元東京のご来賓の挨拶で「中でも、菓子処である石川県は全国的にも非行やいじめが少ない」とのお話しがありました。ヤマハチューン世界で500台の限定販売。目的にメンバー、ご家族、従業員のみなさんが集まりました。「狙いは宮向父の情だ。五彩庵・車遊館のみ先行発売いたします。各銘店は順時発売していきます。上生菓子作りの講習会をしました。26(Mon)とても簡単な手術だ。今ならまず失敗はすることなどない。そんな手術に、ここでは青息吐息だ。これまで手術を成功させてきたのは、俺の腕じゃなかったんだよ。今まで誰かが作ってきてくれた、薬や技術、設備や知識だったんだ。そんなものをなくした俺は、痛みの少ない縫い方一つ知らないヤブだった。14年も医者をやって、俺はそんなことを知らなかった。自分がこんなにちっぽけだってこと、俺は知らなかった。君はずぅっとそう言いたかったのかもしれないな。(≧∇≦)bパン屋たね・店主藤田さんは金沢で初めてフランスチーズ鑑評騎士「シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ」の称号を叙任された方。藤田鑑評騎士が柚餅子の味をイメージして選んだチーズはブリヤ・サヴァラン、クロタン・ド・シャヴィニョル、フルム・ダンベール、エポワス、トム・ド・サヴォワ、コンテ12か月熟成。柚餅子とチーズの組み合わせ。この試み、たぶん世界初。日本酒と合わせたらおもしろいとのこと。今後の事業計画などについて協議しました。