本店いつもCARVAANホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。「ジョージアン・ワイン・ナイト」ドキュメンタリー映画上映と直輸入ジョージア・ワイン&伝統料理をお楽しみいただけます。葡萄とワインの発祥ジョージア。8,000年の歴史があるこの土地では500種に及ぶ特有の葡萄が育ち、世界最古のワイン製造法が生まれました。陶器の大甕<クヴェヴリ>を地中に埋めることで一定の温度を維持し、底に沈んだ果皮、梗、種からワインは様々な成分を吸収し、豊かな風味をもたらすのです。白ワインでありながら琥珀色を帯び、それが「アンバーワイン」「オレンジワイン」と言われる所以です。登録されたクヴェヴリ製法『究極の自然派ワイン』のドキュメンタリージョージア・ワインの生まれたところ世界無形文化財に登録された伝統製法の希少なワイン造り。どの家庭でも作られていたこの伝統製法のワインは、ソ連の占領とソ連式大量生産による品種削減や禁酒法などの影響により、現在は極めて少量しか作られていない。逆境に立ち向かいながら「究極の自然派」と呼ばれるクヴェヴリ製法を守ってきた人々のドキュメンタリー映画。古代よりシルクロードの中継地として栄えたコーカサス地方に位置するジョージア。中東などの多様な民族が行き交い融合し独特の食文化が生まれました。CARVAANのジョージアン・ワイン・ナイトではジョージア各地で食されるチーズを入れて焼くパン・ハチャプリや、クルミを使った定番の前菜プハリ、スパイスの香りを効かせた牛肉とたっぷりの野菜で煮込んだスープ・ハルチョーをはじめジョージアの知られざる料理の数々とともに、土着品種葡萄を伝統のクヴェヴリ製法をはじめとする様々なアプローチで醸す個性的な7種類のジョージア・ワインをお楽しみください。042-973-7000*2月25日までにご予約のご連絡をお願いいたします。*当日は駅からの無料送迎バスをご利用頂けます。ご利用の場合はご予約の際にお伝えください。休館日MakeRESERVATIONご予約はこちらから。22:00)※ランチタイムのお席のご利用は2時間までとさせて頂きます。