池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日の午前中は、珍しく仕事で“田町”に行っていたので、お昼は新天地開拓のチャンスです。食べログで、“田町・三田”エリアを検索すると、人気順ランキングも点数順ランキングもトップ4は同じです。<未訪問>前回は第2位の“天空”を訪問したので、第1位の“ラーメン二郎”か第3位の“むらさき山”になりますが、今日は行列街をする時間がないので、“むらさき山”を選択します。むらさき山”は、“噂のラーメン2010(首都圏版)”というラーメン本で特集記事が掲載されていたので、お店はよく知っていました。場所はうろ覚えで、田町駅北口の“慶應仲通り”のあたり、とだけ覚えていました。その記憶を頼りに、11:45ごろから慶応仲通りとその周りをぐるぐる廻ったのですが、なかなか見当たりません。...ぐるぐる...もう諦めようとした時、慶應仲通りからちょっと入った細道でやっと見つけました。)■お店に着いたのは、結局12:05でした。カウンター席15席はちょうど一杯でした。メニューは、“中華そば”と“つけ麺”のみ。潔いですね~!“つけ麺”を食べている人が見えたので、見てみると麺は細麺。ラーメンと同じなんでしょうね。それであれば、タッチパネル式最新型券売機の右側にある“中華そば”で勝負します。券売画面最上段の“おすすめ”はフルトッピングの“紫(ゆかり)そば”(900円)だったので、これを押します。(注意書きで“紫蘇は入っていません”と書いてありました。ネーミング上、質問する人が多いんでしょうね。■まずは、スープから味わってみます。したコクのある醤油豚骨魚介スープです。香りは魚介、味とコクは豚骨といった感じで豚骨のほうが強いです。こんなにしっかりしているのに、無化調と知って驚きです。すごいですね~♪モノの本によると、生のゲンコツと朝締めたばかりの鶏のドウガラを使用し、魚介系と合わせてあるそうです。■つぎに、麺を食べてみます。九州ラーメンを太くしたような中細ストレート麺です。小麦の香りもしっかりしています。■中細ストレート麺をすすると、コクのある醤油豚骨魚介スープが絡んで口に運ばれ、スープの風味が口いっぱいに広がります。見た目以上に、絡み具合がいいですね~多分、組み合わせがいいんだと思います。■具材は、チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ。特筆すべきはチャーシューで、ロースの脂の入りがちょうどいいものです。■総括としては、なかなか完成度の高い醤油豚骨ラーメンです。なにか奇を衒ったような要素は全くありませんが、スープ、麺、具材、どの要素にも手抜かりがなくしっかりと磨かれている感じがします。要素間のバランスも非常にいいですね。”の一つの回答、完成形の感じがします。おすすめレベルは5(かなりおすすめ)です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。