現在は茶道を心のよりどころにフランス、スイス、日本を行き来しながらの活動。いくつかの飲食店の経験後、「ティス茶房」を名古屋で友人と営む。その後長野のオーベルジュ、名古屋の和食店、安曇野のホリスティックリトリートの宿の料理担当、箱根の料理旅館の板前などと料理を続け、自然の恵みをありがたくいただける、身体にも優しく元気になれる料理を心がけて出張料理や料理教室などの活動を個人で行う。2012年よりフランスの食べる野草専門家フランソワ.クープランとともにヨーロッパを中心に野草ワークの料理担当などをしながら海外と日本を行き来しつつ、日本の昔ながらの良さをフランスに伝えること、フランス、スイスなどの自然の中での楽しみを日本に伝えれたらと思っている。艸を季節の野草料理のお食事処として、また自然に関するワークショップ、お茶のお稽古、お茶会、などの場所としてフランソワ・クープランとともに設立。お茶教室、焼き菓子出店などご要望がありましたら承ります。日時、料金などはご相談くださいませ。春の始まり春の足音が日に日に近づいてくるのを感じます。!今はまだ雪の残るスイスのマソノンスにて、春の訪れは少しづつ。雪の下からも植物はしっかり芽吹いています。寒いとは言っていられない...植物の力強さを美味しくいただきました。!雪解けと思いきや、今朝はまた真っ白な朝です。昨日の収穫から、甘草、ヒナゲシ、タンポポ、カノコソウ、ノビルの一種などでオムレツにしたり、野生のマーシュやスミレ、プリムローズを合わせた根セロリのレムラードソース、木瓜の実のチャツネ、野草入り自家製キムチにタイ米&ボルネオ米ご飯、など。思いつきと手元の食材から生まれるかなり無国籍な食卓。printemps.お彼岸もお中日。暦の上でも春本番、自然への感謝と先祖や家族への想いを込めてぼた餅を作る。うちではあんこ、きな粉、黒胡麻の3種が昔から定番だったので同じように。春うららかな日に恵まれて遊び心を少し添え...甘草と焼き豆腐の酢味噌和えと一緒にさっぱりと。久々の玉露もゆっくりと入れて贅沢な時間。