池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、久しく訪問していない、地元・池袋の名店に行ってみます。“池袋グルメ探検隊”は、2010年1月1日から、池袋を中心に都内の食べ歩きを目的として結成しました。食べ歩き初期は、何を食べても、味的に比較するお店(知識&経験)がなかったため、味を表現するのにかなり苦労しました。今日の“南インド料理”のように、そもそも食べたことがない料理の場合は、ただ感想だけ述べることしかできません。そんな食べ歩き初期に訪問したお店に、今改めて行ってみたら、どんな印象を受けるのか、自分でも楽しみです。今日のターゲットは、2010年5月に訪問した、南インド料理の名店、“エー・ラージ”です。■食べログの、“池袋”エリア、“レストラン”総合ランキングで、お店の位置付けを確認してみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照することができます。(うなぎ)(“ラーメン”は、別ジャンル設定があるので、“蒙古タンメン中本”と“つけめん屋やすべえ”を除外補正しています。)ご覧いただくとお分かりの通り、“エー・ラージ”は、池袋で最も人気があるカレー店(インド料理店)です。RAJ)”は、2004年ごろ(?)、東池袋の現在の場所でオープンしたようです。RAJ”というお店の名前は、南インド・マドラス出身のオーナーシェフのお名前そのものなんです。麹町にあるインド料理の老舗“アジャンタ”で店長をしていて、その後、居住地である東池袋で独立したとのことです。開店当時は、まだ“南インド料理”というジャンルは有名ではなく、日本人が普通にインド料理だと思っていたのは、その多くが北インド料理だったそうです。両者の特徴の違いを簡単に言うと、乳製品を多用し、こってり・濃厚なのが北インド料理、野菜を多用し、さらっとして、あっさり激辛なのが南インド料理、といったところでしょうか。当時は、南インドタイプのカレーは、あまりなかったんでしょうね。店主さんいわく、このお店では、南インドの家庭料理を提供しているそうです。京橋の“ダバインディア”などとともに、今日の南インド料理ブームの火付け役となったことは間違いなさそうです。行くと、サンシャインと反対側に向かって、大通りを渡った首都高下の商店街にあります。隣りに“つけ麺発祥のお店”として有名な東池袋大勝軒があり、食事時には、エーラージとともに行列ができてきるのでかなり見つけやすいと思います。今年に入ってから数ヶ月間、“エー・ラージ”が閉まったままだったので、隊長と「閉店か、移転か、改装か?」と話をしていたのですが、答えはなんと「帰郷」。超人気のお店を何ヶ月も閉めて帰郷するなんて、日本人だと思いつかないですね。(^-^;)お店に着いたのは、休日の13:45ごろ。混む時間を知っているので、ちゃんとピークを外します。店内は、テーブル席が28席ありますが、空いているのは2人卓が二つだけ。店内は赤茶色やオレンジを基調とした壁、床、家具と、ヒンズー絵画などの装飾品が、インドらしい世界へといざなってくれます。■ランチメニューは、大きく分けると3通りあって、(a)カレーセット、(b)ドーサ、(c)ミールスがあります。カレーセットは、10種類のカレーから1種類または2種類のカレーを選択し、ライス、ナン、サラダなどが付いてくるものです。カレーの種類は、チキン、マトン(ひつじ)、キーマ(鶏の挽き肉)、ほうれん草チキン、ほうれん草マトン、ほうれん草キーマ、サンバール(野菜入り豆)、ベジタブル、ダール豆、シーフードの10種類です。ドーサとは、インド風クレープとも言うべきもので、豆粉と米粉を発酵させて焼いたものです。中に入れる具材によって、4種類あります。ミールスは、南インドの定食のようなもので、色々な料理が小皿に入ってたくさん出てきます。ベジタリアンミールスとノンベジタリアンミールスの2種類があります。■このお店では、辛いカレーが美味しかった記憶がある隊長は、カレーの“Cセット”(1,300円)を注文します。Cセットの内容は、カレー2種類、ライス+ナン、ミニサラダ、アチャール(インドのお漬物)、ラッシー(ヨーグルトドリンク)です。カレーの種類は、このお店で一番辛いマトンと、二番目に辛いチキンをチョイスします。色々なものを少しずつ食べて、お気に入りを見つけたい隊員は、“ノンベジタリアンミールス”(1,300円)を頼みます。■注文してから6分後、サラダ、アチャール、ラッシーが出てきて、12分後、Cセットのカレー2種類と何が出てきました。(ちょうど大量のお客さんが食べ終わってお店を出たので、片付けが大変だったようです。ご愛嬌ですね~)ナンは直径30cmぐらいで、やや小さめでしょうか。甘さ抑え目で、外側はパリっと、中はもっちり、ふわっとしたナンです。■こちらは、“チキンカレー”です。お店の辛さ表示では、スパイシーカレーのレベル2(3段階)となっています。う~ん、なかなか辛い。香辛料使いがとっても複雑で、辛い中にも、味わいの広がりと奥深さが半端ありません。濃度としては割とさらっとしているのですが、旨味、コク、辛さがぎゅっと凝縮されています。具材は鶏足肉で、皮付きでコラーゲンたっぷり。柔らかく煮込まれています。鶏肉の旨味と、魅惑の香辛料使い。■こちらは、“マトンカレー”です。お店の辛さ表示では、スパイシーカレーのレベル3(3段階)となっています。́▽`;;A濃厚でとろみのあるカレーで、こちらも複雑な香辛料使いです。油もしっかり含んでいるようで、パンチ力もかなりあります。具材のマトンは、スプーンで切れるほど柔らかく煮込まれていて、マトン肉の繊維が溶けそうなほどです。いわゆるマトンの臭みは、香辛料のおかげで完全に消えてしまっているので、羊肉が苦手な隊長でも美味しく食べられます。こちらは、辛さも食べ応えもヘビー級のパワフルさがあるマトンカレー、と言ったところでしょうか。■運ばれて来た器の上に載っているナンをどけると、ご飯が出てきます。ジャポニカ米(短粒米)ではなく、本場インドのインディカ米(長粒米)です。ご存知の通り、ちょっとパサパサな食感ですが、割とさらさらな南インドカレーとの相性は抜群です。■こちらは、セットに含まれているミニサラダとアチャール(インドのお漬物)です。ミニサラダは、ドレッシングがなんと“マンゴーソース”。甘いレタスって不思議な感じですが、南インド風と思えば楽しめます。アチャールは、玉ネギのからし漬けで、しっかり漬かっているのか、ベースの玉ネギは水っぽくはなく塩味です。カレーを食べている途中で食べると、辛さの中で、口の中がすっきりするのが分かります。■こちらも、セットについてくるラッシー(ヨーグルトドリンク)です。このラッシー、他店とはかなり違っていて、すごく濃度が高く、甘いんです。■待つこと18分、見た目もとっても賑やかな“ノンベジタリアンミールス”が出てきました。円形の金属のお盆の上には、ナンとパッパド(豆粉のせんべい)、その下に7個の小さな器が載っています。■ナンとパッパドをどけてみると、ナンと...茶碗一杯分のインディカ米と、ほぼ同量の骨付きチキン入りチキンライス、バナナが出てきます。■ここから、小皿に入った料理を一つずつご紹介します。左上にある、やや大きめのお皿からです。こちらは、Cセットにも含まれていた、“チキンカレー”です。骨付き鶏肉が入っていて、食べ応えがあります。■続いて、こちらは“ベジタブルカレー”です。辛くない、マイルドな味わです。具材は、ジャガイモ、ニンジン、インゲン豆など、日本のカレーにも入っていそうな感じです。それでも、香辛料の使い方が違うので、ちゃんとインドっぽい味がするから面白いですね。■こちらも、Cセットに入っていた“マトンカレー”です。小さな器に、大きなマトンの肉塊がゴロンと入っているので、食べ応えがありますが、ルーは少なめ。■インド人の店員さんいわく、こちらは“さといものカレー”とのこと。なんだか、珍しいルックスですね...実際に食べてみると、カレーというよりは、“マッシュドさといも”といった感じです。香辛料も効いていないし、本当にカレーなんでしょうか。■こちらは、店員さんによると、“赤カブとジャガイモのサラダ”とのことです。赤カブのクセのある風味があるので、好き嫌いが分かれそうです。■こちらは、“グラブジャムーン”という、インドのデザートとのことです。甘いシロップの中に、固いケーキのようなものが入っている感じです。́▽`A■総括としては、本格的な香辛料使いで、南インドの家庭料理を再現した、刺激的で美味しいインド料理店です。洗練された感じはしませんが、その分、本場のインド人が食べる料理という感じがします。特徴はやはり、日本風インド料理店ではなかなか出せない、複雑な香辛料使いによる味の広がりにあります。適度な雑味とともに押し寄せる、複雑な味わいと旨味を伴った辛さ、これが魅力です。探検隊は、このお店の味を標準(スタンダード)として、引き続きインド料理の食べ歩きに勤しみたいと思います。titleおはようございます❤^^❤ここのお店の前を通った事あるかも?^^アチャール、さといもカレー、赤カブとジャガイモのサラダ、グラブジャムーンと初めて見るものばかりでした。同じインド料理でも南インドという事でこんなにも違うのかなぁ?って勝手に思いましたが。titlePaganiniさん、こんばんは~!いつもコメントありがとうございます~!このお店、大通り沿いにあるし、ラーメンの有名店、大勝軒の隣りなので、通られたことはあるかもしれませんね。料理ができない自分が言うのもなんですが、このぐらいエスニックな料理になると、料理が上手な方でも、刺激を受けることがあるんじゃないかな~と思っちゃいますね。予想外の素材を予想外の味付けをして出てくるので、イメージの幅が広がるのでは?と思っちゃいます。~んて、コメントをしながら、自分も料理ができるようになりたいな...と思ってしまうのでした。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。