前夜は焼津にいたのですが、今日来る旨は昨夜、焼津のどんた久からメールしています。Kさんもどんた久に行ったことがあります。「あ、どんた久さん行かれたんですよね。マグロとカツオ、アジとか。いう刺身(キンメ、ムツ)はまず出ないんだ」そういえばあの店はヒラメ、カワハギとかも見たことない。近場の底魚より遠方漁業の水揚げの方が多いのだろうか。何で刺身を火で炙るのかな。そのまんまでいいのにな。「炙ることで脂を出してるんじゃない?」(ジャン妻)アジフライ、タルタルソース添え。衣がブ厚くて、アジの身よりブ厚くて、噛むとパン粉がバリバリ飛び散るフライは好きじゃない。酒の肴さから軽く、軽揚げ、または空揚げでいきたいですね。出汁巻玉子のあんかけバージョン。北鎌倉に生活圏を置くには、自然が好きで自然と一体化できる人でないと他所から来て住むのは難しいかも知れない。観光地は時々行くから素敵に見るのであって、そこに住むにはそれ也の覚悟が要るようです。「(土)(日)はそこそこ混むのですが、平日の夜があまり・・・」そりゃそうだろうよ。ここは観光地なんだから。前にいた港区とは違うさ。「平日の昼に来られるお客は他所から見える方なので、夜にはなかなかつながらないんですよね」そりゃそうだろうよ。ここは観光地なんだから。「地元の方で、夜に来て下さる方も少しずつ増えてはいるんですが」じゃぁそれでヨシとしなきゃ。「昼に満席で凄かったことがあって・・・」そういうのも経験値。それを積み重ねなきゃ。「!!!」だが人ひとり雇うとなるとタイヘンだぜ。給料払わなきゃならないし。ご夫婦2人でマイペースで営るんじゃなかったのかな。内心で、ウチの(ジャン妻)をどうかい?と言いかけたが。時給幾ら幾らで使ってあげるって。「月に2回は夜行ってるよ。