大阪名物に成るべく、穴子料理を提供してくださる心斎橋の『本家穴子や』さんがメニューを一新すると言うことで、試食会にご招待していただきました。穴子の料理と聞くと、あまり想像が出来なかったのですが、いやあ本場のブツは違いますね!こちらの穴子は長崎の対馬の『西のとろ穴子』を使った料理が頂けます。店内に入ると穴子をイメージした曲線が主張するオシャレなカウンターが。奥の個室が本日のお席です。テリーヌ雲子豆腐は濃厚な鮟肝がからまり、ねっとりと口の中に絡む食感でお酒をグビグビとすすめさせます。テリーヌは煮こごりとは違って癖がなく美味でした。穴子の握りはふわっふわ!!!もうこの時点でやられちゃいました!一緒に供されたスパークリングワイン『穂坂のあわ』も素敵なマリアージュ。柚子の香り、穴子の骨と昆布追い鰹のスープこの器は画像では分かりにくいんですが、鈍い銀色でカッコイイんです。器が良いとテンション上がる!名残ってない沢山の松茸に感動し、それにとっても合う濃いスープがたまりません。ぶりの造りお造りは自家製ポン酢で、湯引きは梅肉でいただきます。穴子のお造りなんて、新鮮じゃないと頂けないものです。歯応えもよく美味しい。珍しいものを食べれて感謝です。ロマネスコ焼き物が美味しいのは当然ですが、黄身酢のようなソースがかかったロマネスコが美味しくて印象に残ったなあ。まこも茸のしゃくしゃくした食感が心地よい。酒粕の紙なべ仕立て酒粕は風の森の純米酒粕です。した濃い味の鍋でパンチがあります。淡白な穴子がいつもと違って楽しめます。Type3料理の酒粕と同じ銘柄のお酒です。合わない訳がありません。★西のとろ穴子重コースのお料理なので、単品の穴子重よりも少な目のボリュームです。次に薬味を乗せてひつまぶし風でいただきます。たれの味も濃すぎず穴子の淡白なあじにぴったり。穴子の余韻に浸りながら美味しくいただきました。料理の後味を消さず、甘すぎずよい閉めとなりました。『西のとろ穴子』は、長崎・対馬の西側の海域で捕れる穴子を他と差別化を図るためにブランド化したそうです。こちらで捕れる穴子は大きくて油の乗りがとても良く、百貨店などで扱われているそう。デパ地下で売られている穴子の握りは結構西のとろ穴子が使われているとか。品質等にうるさい百貨店も認めたブランド穴子なんですね!本当に美味しかったです。検索:最近の投稿ワイン味のポテトチップス!奈良で観光客みたいな事をしてみた。麺家ダイナSOUL関大前店で濃厚過ぎる鶏白湯を食べてきた!ラーメン屋だけじゃないけど、商標登録とかレシピの流出とかって、先にやった者勝ちで、個人経営のお店がヤラレルことが多くて悲しくなるよね。阪急そばがまたまたやらかしてます(笑)(^ω^)阪急そば若菜十三店で、2015年2月6日(金)より販売し、数多くのウェブサイトやSNS、テレビに取り...キョロちゃんが阪急電車に。発覚すかいらーくが割引キャンペーンで約2万件の値引きミスをしていたことを公表しました。