期待できます『茶色バナナ』には免疫力を高める効果が期待できる【追熟で高まるバナナのIL-12増強効果】マウスを使った実験でバナナを経口投与すると、血中内で免疫活性を高める効果があるIL-12という物質が増えるという研究が発表されています(*)。同研究によると、このIL-12増産効果は、バナナでは、追熟7日目で増えています。※IL(インターロイキン)とは免疫システムに関係する細胞から分泌されるタンパク質(サイトカイン)で、細胞間における情報伝達の役割を担っています。IL-12は、NK細胞(ナチュラルキラー細胞)を刺激しヘルパーT細胞(Th1細胞)と呼ばれる免疫関連細胞を誘導することで免疫増強に関係しています。)『茶色バナナ』は胃潰瘍抑制効果が期待できる燐脂質などを含む特に、シュガースポットの出た『茶色バナナ』では、普通の果物では珍しい燐脂質が含まれています。この燐脂質などの働きによって胃潰瘍を抑制する効果が期待できるというデータが出ています(**)。それによると、大豆や卵黄や脳に多い燐脂質がバナナにも含まれていて、界面活性作用が強く、胃粘膜を保護する可能性があることがラットの塩酸胃潰瘍モデルで確認されました。牛乳とバナナを混ぜることで胃粘膜保護効果が向上することも示されています。