Blog自分の言葉でお伝えします。12:39pmマンゴー祭り!果物の季節がやって来ました。メロン、杏、ルバーブ、パイン、スイカ、さくらんぼ。挙げだすとキリがないくらい沢山の果物たちが旬を迎えます。全部ジェラートにしたいものの、追い付かないこともありますが、出来る限りジェラートにしていきたいなと思っています。インドからやって来たオーガニックマンゴーを仕込みました。ケサー種という品種で品種的には味、香り共にアルフォンソくらいしっかりしています。急に沢山やって来たので今回はイベント的にマンゴー祭りをやることにしました!◆マンゴーソルベまずはシンプルにマンゴーのソルベ。ミルクを使わないシンプルなマンゴーそのものの味を楽しめます。原種的な強い芳香を放っています。癖もありますが、マンゴーらしいマンゴー感もしっかりあります。今年、自分の中で流行っているミルク×果物の組み合わせシリーズ。マンゴーを半分、ミルクを半分というイメージで作っています。元々が強い味わいなので、ミルクとの相性も抜群です。個人的にはミルクに合わせた方が美味しいような印象さえあります。ミルクと合わせる果物って割と選ばないと微妙なこともありますが、マンゴーは酸味じゃないタイプだと一番良いかもしれませんね。◆フロマージュマンゴーマンゴーをソース状にしてクリームチーズのジェラートに合わせました。マンゴーって濃厚なので、そんなに加工しなくてもソース状になるしとろっとして美味しいです。甘みが強いのでレモン果汁を多めに加えてソースにしました。クリームチーズの酸との相性も良いです。いう感じで、マンゴーフレーバーが3種類登場します!終わり次第終了しますが、1週間くらいは持つんじゃないかなと思います。残り具合など随時ツイッターなどでお知らせします。マンゴーの次は杏も控えていますし、サクランボもやりたいなぁと思っています。Postsアムールデュショコラ2020。2020年も年末年始のお知らせ。-9年目の、はじめまして。-9年目の、はじめまして。ShopShareFacebookTwitterLine。