氷砂糖を水に溶かしたみたいな軽さと甘さとミネラル感。余韻に煙のような粉塵ミネラル。これは土曜に客に出すには少し味わいが弱体化しちゃったかな。生酛」の方が開栓後の長命さはあるし、そもそも「菊鷹」にしても、1週間過ぎてもグングンとブラッシュアップする「山廃」の方が、やはり酒としてのポテンシャルは高いと言わざるを得ない。これが「日本酒度:±0」の速醸酒の限界か。ふぬけちゃってますね。不思議な淡麗感があるので、クリスタル山廃のイクラを探すことは容易だけど、やっぱ速醸の「菊鷹」で歴史的傑作が生まれる予感は、今のところないかなー。ま、十分に楽しんだので、☆4.5でフィニッシュしておきます。オススメありがとうございました。