無濾過とは思えないほどのツルツルのテクスチャー。舌に残る辛みがスパイシーにペチンと弾ける様は、まるでシナモンスティックを噛んだ時のような痺れるタッチで、あくまでも喉を焼くそれではなく、嚥下は極めてスムース。酸はタンニン風にジュりっと焼き付くニュアンスで──まさに味の急ブレーキに作用するタイプで、味としての酸っぱさはない。▲天乃屋『香ばし焼味噌のおこげ煎餅』は問題なく旨いんだけど、残念ながら、ほとんど〝味噌〟は感じない。味噌って、すぐに香りが飛ぶしね。ドーピング的な工夫が必要。♡☺♡「これは、実はどストライクな感じ。辛いけどジューシーさもあるし米の甘みも感じるバランスの良さ。辛口仕上げの7号酵母の生酒なので、それなりの酒感はあるが、それでもモダンでキュートなルックは十分。何も考えずグイ呑みやショットグラスでクイっとやるのがいいでしょう。買って2〜3日ほど休ませて目視できない分子レベルのオリを沈めたら、迷わず即開栓でいいと思います。もち』はオレが唯一「岩塚」の中で年に何度か買う名品。バランス&口どけ最高。高いが、デパートなんかに売ってる老舗煎餅屋のそれよりは綾瀬はるかに安い。こちらの29BYも問題のない仕上がり──ってBY違いの出来の差なんかわかるか!立ち香──いいねえ。優しくフローラルなラムネやメロンソーダの輪郭も。なんか今日は甘やかで、セメダインなテカりは弱め。パウダリーな甘みがバナナや絵に描いたメロンにコネクトする瞬間もあるが、概ねラベルカラーとイメージを共有する香り。こりゃウメえな、問題なく。張りのある輝きのある液性。さばけや口どけは「山廃」の方が上なんだけど、今季は酸属性が「点」です。果実のコアのような酸の現れ方で清冽にジューシイ。ボール紙を食ってるみたいな苦みもあるけど、新酒だし、輝き勝負でいいんじゃないでしょうか。28BYと同じ☆4.5だけど、オレは29BYの──今のこの状態の方が好きだな。徐々にバナナな甘みにコネクトする時間帯も増えてきたが、輝ける液性は酸がなんとか保ってる。リキュールっぽい辛みと苦みとアル感もあるが、それでも純米酒としてのジューシネスはありますね。──もしくは瓶内二次発酵の薄にごり系も楽しそうだな。これはこれで残してもう1本新酒ラインナップを増やしてくれてもいいけど。