実はこの店、2つの地下通りに挟まれた店なのです。2つ隣り合わせのテナントだったのを壁をブチ抜いて1つの店にした感がある。全体的にはかなり大きい店なのだ。これが反対側の店入り口です。どちらの入り口にも、「オイシイ担々麺ト(パンダの顔)コカコ-ラアリマス」のボードが出ていた。これは中華店だけど、酒場と一緒だね。カウンターの無いテーブル席の中華酒場といっていい。今は古びて見えるが、創業当時はハデだったんじゃないかなぁ。ニュー新橋ビル地下1階に似ていなくもない。桜木町駅と野毛を結ぶ地下道なので、雨に濡れない、テーブル席なのでゆったり、寂れた地下街で席数が多いので昼でも並ぶほど混まない。昔から知ってる人か、間違って迷い込んだ人しか来ないだろう。それに何が美味しいかわからないのだ。いう店は、最初はイマイチでも、何か美味しいものがある筈だに憑りつかれて2回3回と来てしまうものなのだ。[ラーメン]昨日に続いて新橋のほりうち、納豆ラーメンの幟がはためいている。この店ならではの納豆好きの為だけのラーメン、こういう亜流なメニューは家でこっそり隠れてやるものだと思っていたが、まさかラーメン屋でひとつのメニューとして確立され、堂々とお客に提供されているとはオドロキだ。この日も昼の時間帯に地方へ移動するので10時~11時前に入った。店内の空気は相変わらず澱んでいた。薄暗い店内は清々しい朝の雰囲気ではない。朝の気だるさ、昨夜の疲れが店内に残っているね。これから長い1日の始まりで鬱々しているような感がした。客はパラパラ入ってくる。店のおやっさんは必ずこう聞くんです。女性にも聞いてましたね。体格を見て言ってるんじゃないと思うけどね。店主が麺を茹で、スープを用意、納豆パックでネバネバかき混ぜていた。豚骨、鶏ガラ、アッサリ醤油味に、納豆が卵と混ぜられた状態でスープの上に浮いている。子供の頃に田んぼで見た水質汚染のようだ。それらの風景は田んぼごとなくなり、今は宅地になった筈。穴の開いた金物レンゲで納豆と海苔をすくいます。白いレンゲで納豆を溶き玉子をすくいます。ラーメンを食べてる感覚が薄れてくるな。エッジが効いてない平たい麺は表面がツルツルしているし、納豆のせいで箸先が滑って食い難い。箸先ではなく箸の中ほどに向かって挟み上げます。したら次の瞬間、ツルツルツルッと滑って丼内にボチャンと落ちてしまった。この店のウリでもあるブ厚いチャーシューです。1cmあるかどうかですね。箸でほぐれる肉ではなくしっかりした歯応えの肉です。納豆ラーメンの納豆、溶き卵、海苔、ネギ、これらをTKGに例えればブ厚いチャーシューすら脇役でむしろ要らないかもですね。穴の開いた金物レンゲで青物をすくいます。後半はネバネバが少なくなり、醤油が立ったさっぱりつけ汁になった。穴の開いた金物レンゲで麺その他をすくいあげます。底に納豆が沈んでいるんだな。穴の開いた金物レンゲで最後の納豆をすくいあげ、丼の底をこする作業が繰り返されます。納豆を残してなるものか。普通のラーメンと違って結構時間がかかるんですよ。納豆をすくってりゃ、金物レンゲに穴が開いているとはいえスープも多くすすっているわけでさ。これを食べてるのは午前中の早い時間ですが、納豆は夜に食べるといいんだって?ナットウキナーゼという血液サラサラ成分は、眠っている間は水分を取らないから夕食に食べるといいって。血栓が出来やすい時間帯に効果があり、そのリスクを減らす事ができる。顔や身体、指先がむくむのは血液がドロドロになってるからですが、夜に納豆を食べると血液の流れがよくなりむくみが解消されたり、納豆内の抗酸化作用で、毒素を身体の外に排出してくれたりと疲労回復に役立ってくれますと。(他からの受け売りですけど。)相撲取りが激しい稽古してちゃんこの後で昼寝するでしょう。あれは眠いから寝るんじゃなくて、稽古で破壊された身体のダメージを修復、細胞のコンディションを整えようと睡眠時間中に成長ホルモンを分泌させるわけですよ。それと似たようなものだと思う。ナットウキナーゼは熱に弱いので、炊き立てのごはん熱々に納豆をのせると効果がなくなってしまうんだって。ナットウキナーゼは70度の熱を加えると死滅してしまうので、炊き立てのごはんは食べる数分前に茶碗によそっておく。することでナットウキナーゼが死滅しない温度になるので、体内効果が期待できす。この熱々でもないラーメンに納豆を入れてもそんなにナットウキナーゼは死滅しない気がするな。納豆、玉子、刻み海苔、青物、醤油スープ、日本人の朝食を凝縮したラーメンだが。読者の方々「おやっ?」っと思うことってありませんか?納豆、玉子他をご飯にかけてないでしょう。ご飯にちょっと難があるんです。言っちゃぁ悪いけどご飯がすっげー不味いのだよ。ラップでくるんでチンしてたから冷凍してたんじゃないかなぁ。ダマだったり、ベチャッとくっついてダマになってたり、妙に熱すぎたり。営業時間が長いからかもしれないけど、せめて朝は炊き立て、とは言わないけど納豆&溶き卵をウリにするからにはもうちょっとちゃんとしたご飯を出して欲しいものだ。