甘さ控えめのシロップ感と、寄り添う辛味が混ざり合いながら、赤い実を感じつつも弱いながらもコアへの収斂を経てゆっくりフェードアウト。引けに苦味がありますが、これが無いと締まらない様に思います。ミネラリーなザラつきも微かにありますが、ノイジーでは無いのでこれも許容範囲かと。飲み飽きない、ストレートで美しい酒。今、ガバガバ杯を重ねています。こんな美酒があれば、夏酒なんて要らんです。八反」はとりあえず「八反」の勝ちでしたか。ま、上喜元は使用してる酒米も多彩で、一体どこに大当たりが潜んでるのか見当もつかないんですが、なんとか年内に2〜3本は飲んでみようと思ってます。1本、当たりをつけてる酒はあるんですが。八反」は2日目以上にぐんぐん味が出てくるので、初日のような淡麗さはなくなりますが、白ワイン的なミネラル感を楽しめると思います。(火入・加水)と八反を開けました。雄町は酸が足りてなくて、グラニュー糖的な甘さとわずかに熟感があって、まあまあでした。軽さはありますし、アルコール感が嚥下までにすっと消えるのは良いのですが、八反とはちょっと差がありますね。イエローよりは味が濃いのでだらだら呑む相手としては悪くないですけど。明日からはお燗にしてみようと思います。八反と何かを比べて呑んでいこうかな、と。