中でも日本で一番食べられているきのこが「エノキタケ」。石づきを切ってほぐすだけで、すぐ料理に使えて手軽なのもうれしいですよね。実は栄養素もたっぷりで、ダイエットにいい成分がたくさん入っているって知っていました?食物繊維、ビタミンB1、ナイアシンにプラスして「エノキタケリノール酸」、「キノコキトサン」が含まれています。後半の二つはちょっと聞き慣れない名前ですね。【エノキタケリノール酸】エノキタケ独自の脂肪酸の一種で、内臓脂肪を減少させる効果がある。運動した時と同じように、アドレナリン受容体に働きかけて、脂肪分解酵素を活性化する。正式名称はβ—グルカンキノコキトサン。きのこの細胞にごく少量含まれる。腸内をコーティングして脂肪の吸収をブロック。たまった脂肪を燃焼させる効果がある。エノキに豊富に含まれている。「干しエノキ」がおすすめな理由そんな栄養たっぷりのエノキタケですが、残念ながら生で調理して食べてもその栄養を十分に体内に吸収できないのです。その理由は、エノキの細胞壁はとても堅く、栄養素はその内部に詰まっているから。噛む、調理をする時に細かく刻むなどすれば吸収力が増しますが、それよりもっと簡単な方法があります。それが「干しエノキにする」こと!方法はいたって簡単。新鮮なエノキを選び、小分けにしてざるに並べ、日のあるうちに干す。水分がなくなり、カサが減る分1gあたりの栄養素が増えて味が濃くなります。干すことで堅い細胞壁が壊れ、ダイエット成分の吸収力がアップ。出汁の素としても使えて、生より長く保存でき、さらに調理時間の短縮にもつながります。いいことずくめですね!水分量が多い割にカビが生えにくく、初心者でも失敗の少ない食材。干しえのきダイエット』(ブルーロータスパブリッシング)1痩せたい人に朗報です!○○は隠れたダイエットフード2男性と女性は決定的に考え方が違う?!W不倫と離婚のお話3牡牛座はやる気に満ちたパワフルな週!魚座は少し欲張りになってみて。【ジプシー占い】2/23~2/2941月生まれは言葉を大事に。11月生まれはギアチェンジの時。【Betty&Blue誕生月別片思いの恋愛占い】2/19〜2/255牡牛座は運勢絶好調!天秤座は周囲とのもめごとに注意。3/16体の中でも温めておきたいのはココ。