»レシピ:ホタルイカの押し麦リゾット●以前紹介した脱脂バージョンと大筋同じでが、こちらの方が深い味わいでオススメです。1)タマネギとたっぷりのニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルをひいた深めのフライパンで炒める。2)タマネギが透き通ってきたら、ホタルイカ(酢みそ和えなどにするボイル済みのもの)、塩コショウ、白ワインを加え少し炒める。3)弱火にして、押し麦(気になる場合はザルでサッと水洗いしてもよい)、ローリエ、ホールトマト缶(トマトは軽く崩しておく)、塩コショウ、白ワインを足し、煮るというより炒める感覚で軽く混ぜながら火にかけていく。4)押し麦が水分を吸って膨らんできて、全体が混ぜにくくなってきたら、ブイヨン(コンソメでもOK)を少し加え、また水分がなくなってきたらブイヨンを...というように、水分の様子をみながらスープ足しつつ加熱していく。5)押し麦を食べてみて、芯が残らないようにプチプチと火が通った食感に火が通ったら、仕上げにオリーブオイルとタップリのパルメザンチーズを加えて、全体を混ぜ合わせ、モッタリとした状態に仕上げる。バジルをトッピングして食べる。大根の鬼おろしを添えて(2014.10.15)レシピ:トウモロコシのかき揚げ(2014.07.05)3品レシピ:茄子の揚げ浸し・カボチャの天ぷら・牛肉えのき炒め煮(2014.05.27)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。手作りクッションカバー2と三つ折り端ミシンRSSを表示するこのブログをマイリストに追加@niftyが提供する無料ブログはココログ!。