※)15時から炭火を起こして、16時から焼き初め、16時半か17時からお客がきた。初日、1600本/5人!!数えに行きました。冷凍の焼き鳥が開封され、自然解凍に入っている。見てると気持ち悪くなってきたが、肉を串で刺す作業が無いだけ楽だと思います。あれはタイヘンらしいね。引退した力士やプロレスラーがちゃんこ屋を開業すると、夏場に鍋は出ないから焼き鳥も出さないと。鶏肉をカットして鍋に放り込んで味付けするのは得意でも、部屋でも道場でも肉を串に刺すのはやったことがないそうです。こっちは焼くだけなんだから。解凍しかかっているものから下ろしました。私を含めて昨年の焼き方5人が集合し、今年の班長さんから選抜された3名が運び屋に加わった。班長は販売補助でいいんだよ。トレイに盛ってタッパに詰めて売り場に渡すだけでいいのです。何で私は昨年焼き場に立っちゃったんだろう。