21分~1.いかは下処理し、胴は1cm幅の輪切りに、足は2等分に切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。2.玉ねぎは乱切り、なすは1.5cm幅のいちょう切りにする。エリンギは縦半分に切った後、斜め薄切りにする。3.2Lの湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。4.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら2を加えて炒める。5.4にトマト缶、野菜の旨みだしを破り入れ、軽く沸騰したらいかを加えて弱火で10分ほど煮込む。6.5に3を入れて絡め、仕上げにブラックペッパー、パセリを振る。