it今日は、セリ場で見つけた赤と黒の鯥、アカムツとクロムツを紹介します。鯥と呼ばれる魚は3種類あり、ムツ(本ムツ)、クロムツ、アカムツ(ノドグロ)です。表題の2種類ですが、クロムツがスズキ目ムツ科ムツ属、対してアカムツはスズキ目ホタルジャコ科アカムツ属の魚で、色だけでなく異なる種類の魚です。生息域も異なり、クロムツは北海道南部から駿河湾、新島にかけての太平洋沿岸域水深200メートルから700メートルいわゆる深海魚ですね。台湾北部の東シナ海に水深100メートルから200メートルに生息しています。クロムツ、アカムツともに共通していることは、栄養価に富んでいることでタンパク質、脂肪分が多い魚で、カルシウムの吸収を助けるビタミンDと動脈硬化やガンを抑制するビタミンA、細胞を若々しく保つビタミンEも豊富に含んでいます。血液中の中性脂肪やコレステロールを抑え、高血圧を抑制するDHA、EPAも豊富に含んでいます。極め付けは、美味しいですが高級食材であり、一般家庭の食卓に並ぶことは「まれ」ですね。itお知らせしたいことが山盛りです。今日は猛暑日35°Cの予想がされています。関連記事2018.11.9横須賀市大楠漁協は小粒でも一味違うよ!2019.11.15やっぱり東京湾、江戸前の本カマスは凄い!2017.9.6容姿は子供でも味はもう大人、カンパチ。2015.12.25真鱈ほっぺ、知っていますか。2019.10.11知床らうすの鰤はかなりイイです。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.26折角だから、松輪のサワラを試して欲しい。2020.2.25甘エビのアヒージョ、あなたはパン派?それともパスタ派?2020.2.21魚が獲れない・売れない理由は、色々あり過ぎ。2020.2.20醤油に飽きたら、マルコメのさしみ味噌だね。2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。