並んだ郷土料理の数々が凄かった!の報告記事です。実は高知県民の殆どが口にしたことがないばぁ超レアな郷土料理です。私もこの機会に初めて口にしました。・・・なんで鯛?なんでスマキ?の疑問が渦巻くわけです。その昔は鯛で出汁を取り、その身を活かすために生まれた料理らしいです。ほんで、彩りに添えたのがスマキ(かまぼこ)。正直に言っていいですか?そりゃーね、ぜんざいはぜんざいのまんまが美味しい、絶対そう。鯛?なぜにスマキ?の疑問は解けぬまま。高知県民ならではの遊び心ながやろうなと妙に納得(笑)同じくスマキ(今回は大きめで存在感抜群)ののった素麺。鯨の鍋が圧巻!!こんな大きな鍋がようあったもんです。潮江菜やにんにく葉など、郷土野菜もタップリ、なんとも贅沢に味わいました。田舎寿司もバラエティ豊か。四方竹まで可愛らしいお寿司になっちょりました。鮎の塩焼きの美味しかったこと!ハラワタまでもが美味しかった、どこの川の鮎やったろ???松本料理長による「こけら寿司」と「蒸し鯛」こけら寿司の枠は室戸から運ばれてきたそうな。一段に一升、なかなかのボリュームです。蒸し鯛は口にする間もなく「完食」されちょった^^;旬の食材の煮物たち。高知県の食材を活かした郷土料理の数々。東の方は潰して煮凝りにするのです、私はこっち派♥この日の主役はなんといっても松崎先生の鯖寿司!!お米をたっぷり使い、化学データに基づいて旨味成分を引き出した鯖、そして甘酢漬けの生姜をまとった一切れは、本当に「寿司愛」のこもったものでした。ありがたく頂きました♥チャーミングな92歳、無敵の可愛らしさです。「興味深い料理」と感心を呼び次世代に受け継がれているのだと思います。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。人気ブログランキング高知で暮らしていて見つけた魅力をおすそわけ♪美味しいもの、楽しい出来事、魅力的な人々をご紹介しています。神母ノ木パロサント現住民日記3(04/21)Seesaaブログ。