長年麺食べ歩きを続けているおかげで、麺馬鹿具合が周囲に知れ渡り、いろんな方からいろんな麺情報をいただく。「へのさん、先日へのさんが旨いと言っていた居酒屋の熊八堂の店頭にラーメンの看板が上がってましたよ。」なぬ?豆乳豚足豚しゃぶが美味なる居酒屋、熊八堂がラーメンを始めたのかぁ。こりゃ是非とも喰わなくては...。福岡ドームのほど近く、多くの車が行き交う昭和通り沿いにある熊八堂。居酒屋なので暗めな店内に先客なし。なる麺メニューもある。「初ラ店はデフォルト」なる我が麺喰い信条に従い、筆頭に書かれている黒ごまラーメンをたのむ。待つことしばし、出てきた黒ごまラーメンは、微妙に濁った醤油色のスープがナンともビミョ~......。腰が引けつつ一口啜れば、おやおや、旨いでないのぉ~!様々な素材の旨味を感じるふくよかな味わいに加え、ふわりと香り立つ削り節系の風味。豆乳豚足豚しゃぶのスープ・ストックをベースに、魚介系のだしを加えたWスープなのか?そして麺は、韓国冷麺でよく使われる、コシが強いデンプン麺。噛み込むほどに、むりんむりんと口の中で踊るさまが、あな楽し。麺を啜ると一緒に口におさまる黒ゴマの、ぷちぷち弾ける食感&素朴な風味とのコラボもブラボー、ブラボー!具はしゃぶしゃぶチックなゆで豚ともやし。この麺には妙にもやしが合うなぁ、と感心しつつ一気に完食。見た目はイマイチだが、軽やかなオリジナルの味わいはカナリ私好み。コレでこの店のもう一つの名物であるカリトロ豚足を具にのせてくれたらカナリ旨そうだし、650円も納得価格なのだがなぁ...。12:00~15:00&18:00~26:00(18:00~24:00は居酒屋タイムでラーメンはナシ)、不定休。●母性を感じる滋味蕎麦に身も心も清涼なり。午前中の雑務を終え、仕事に必要な小道具を探しに桧原へ向かう。その前に、さくっと昼麺。今日はまた半端じゃなく暑い。こんな日はざるそばに限る!と年々歳々へ。南区の南福岡病院近くの住宅街に、ぽつりと営業している年々歳々。久方ぶりに訪ねると、正午半だというのに先客なし。いつも人気の店だったのだが、と席に着きメニューを見ると、「鴨せいろ」の文字が我を惑わす。初志貫徹、大ざるをたのむ。出てきた大ざるは正に大盛り。大衆そば屋の大ざるにも引けをとらない山盛りそば。味はあくまで本格そば。麗しきだしの風味が、ふわりと鼻へ抜ける。華美に香り立つことなく、あくまで蕎麦を引き立てる脇役に徹した抑揚具合が燻し銀。良い水で締めてあるのだろう、啜ったときの瑞々しい甘さがタマラナイ。この時期だけに蕎麦の香りはさほど強くはないが甘味は十分。全体に優しい印象の蕎麦だなぁ、と静かに啜る。BGMの鳴っていない店内に、啜る音が響く。蕎麦屋にBGMは要らないよなぁ。日々の憂さを忘れ、しばしくつろぐ午後の一時。18:00~そばが無くなるまで、水曜休み。第一回~志免での打ち合わせを終え、よっしゃ昼麺。いの一番に頭に浮かんだのは権。今日は、みっちり密なる素朴うどんが気分。ダイヤモンドシティ・ルクルのフードコートに昨年オープンした讃岐うどんFC・丸亀製麺へ。正午過ぎ、2階のフードコートには10数店の店舗があるが、唯一順番待ちの行列が出来ているのが丸亀製麺。開店1年弱でスッカリ顧客がついたようだ。列に並び様子を見ていると、ほとんどの客が温うどんをオーダーしている。うどんとすめとの相性を楽しむ博多的温うどん。イイ感じに生成り色の冷うどんに醤油漬けのシシトウと鷹の爪がのっている。艶っぽい触感が唇を擽る。辛味控えめでチョット物足りない。昨年はシシトウではなく青唐辛子と鷹の爪の醤油漬けだったようだ。うう~ん、昨年食べておくべきだったかなぁ。兎にも角にも、うどん自体の味わいはカナリ好み。讃岐うどんにも色んなタイプがあることを再認識。木192-1-2041ダイアモンドシティルクル2階。10:00~22:00、年中無休。~麺喰い中枢を刺激するざる中華~○うぇこの「食・麺・飲」に、北の麺蔵の夏季限定ざる中華の実食リポあり。写真で見る限りではカナリ旨そうな太麺に、くらりっ。[0]●キリッと鯔背な食堂チャンポン昨日に続き休日出勤。午後1時半、早朝からの東区での仕事を終え、さぁ昼麺。果てさて何処ぞで啜ろうか......。チャンポン好きのM田が薦めてくれていた中西食堂へ行ってみるか!海の中道を渡ってすぐ、志賀島の小さな集落の一角に目指す中西食堂を発見。イイ感じに遣れた外観がナンとも気分の海沿いの食堂である。「いらっしゃいませぇ~!」お母さん達の元気な声に迎えられ店内へ。店奥に積まれた木製の岡持が象徴的、イニシエ食堂然とした造りが居心地良し。壁に飾られた大判の写真には、嬉しそうな笑顔の母さん達と曙太郎。メニューにも「曙丼」なるドンブリが。力士時代の曙が懇意にしていた店のようだ。ボビーオロゴンにまで負けてしまった曙を、お母さん達はどう思っているのだろうか......。年寄株を持てない力士はタイヘンだよなぁ。イロイロ思いを巡らせつつ、チャンポンを待つ。浅めのドンブリにこんもりと盛られた具。由緒正しきイニシエ系チャンポンの見た目である。ラードがきいたぽってり甘味イニシエ系と思いきや、さにあらず。麺を啜ると、おやぁ、コリャまたナンだか触感がオモシロイぞぉ......。っと口におさまる感じが、普通のチャンポンと何処か違う。啜った感じがナンともしゅるっと鯔背なのだ。多めに入った貝類とキクラゲが食感の好アクセント。魚介の味がする赤い蒲鉾も入った漁師町チャンポンに、ほっこり。