なんだか、久しぶりの更新となってしまいました・・・。先週はちょっと本業の方でバタバタしてました(汗)だから先週の夜ご飯は、手抜きが多かったです!旦那さんと息子よ、ごめんなさい。簡単すぎて手順書くのもあっという間です。リメイク所要時間:パスタ湯で時間1パスタを記載通りゆでます。2残っていたイワシビーンズを温めます。九州は梅雨に入りました・・・。雨が続くの嫌だなぁ・・・なんで外国の方は雨嫌いじゃないんですかね?もうすぐウルメイワシの水揚げの時期です。私たち干物屋さんからしたら、夏の水揚げが待ち遠しいものです・・・。小学生のころに給食で出てたポークビーンズが好きでたまに作るのですが、今回はイワシで作りました。所要時間(準備時間10分)1お鍋にホールトマト(一缶)、コンソメーキューブ(1個)、水100ccを入れて中火にします。2そこに頭、内臓を取ったイワシ丸干し(4尾)を半分に切って鍋に入れます。この時、キノコや玉ねぎも冷蔵庫にあれば一緒に♪(イワシの骨は10分ほど煮たら柔らかくなるのでついたまま煮込みます)3コトコト煮込み、最後に大豆を入れて大豆が煮える程度煮込んで出来上がりです。(大豆の食感が好きなのであまり煮込みませんが、タイミングはお好みでお願いします。)イワシに含まれるEPAはコラーゲン生成に必要なものです。夏が近づいてきましたね。今回はよく“ジャガイモのガレット”のレシピを目にする機会が多くて、ホッケとジャガイモのガレットを作ってみました。所要時間:20分(焼き時間込)1じゃがいもを千切りにします。(フライパンやグリルどちらでもOK)3ホッケの粗熱をとって身をほぐします。4手順1のジャガイモとホッケの身をボウルに入れ、片栗粉(大匙2)を加え混ぜます。5フライパンに油(大匙2)を入れ手順4を敷き詰めて上から押さえつけながら中火の弱火で焦げ目がつくまで焼きます。6もう片面もひっくり返して焼きます。7最後にバター(大匙1)を加えて香りをつけてお皿に盛って出来上がりです。私、大学生のころから節約好きなんです。自分でよく思うのは、前世でお金に苦労したんだろうなぁ・・・って。リメイクして食費の節約しちゃうんです(笑)今回は前回のオイマヨ炒めのリメイクです。焼く時間10分1フライパンに小麦粉(大匙2)と残ったオイマヨを入れて中火で小麦粉を絡めます。2手順1に牛乳(約150cc)加えてとろみがつくまで火にかけます。※残った量にもよるので牛乳など加減をお願いします。3容器に入れてチーズのせてオーブン(うちはトースターです)で焼き目がつくまで焼きます。今週はなんだかバタバタした一週間でした。昨日は子どもの髪を旦那さんが切ってくれたのですっきりして、今日保育園に行きました♪でも、うちの子まだ2歳なのに一番若い保育士さんのところに走って飛び込んでいくんです・・・。将来が不安だわ・・・(笑)今日はイカの一夜干しを使ったオイマヨ炒めです。所要時間は15分、慣れれば10分くらいです。1イカの一夜干し、キノコ(お好みで野菜も)を適当な大きさに切ります。2合わせ調味料を作ります。(オイスターソース大匙1、マヨネーズ大匙2)3イカの一夜干しとキノコをフライパンで炒めます。4火が通ったら、合わせ調味料を加え中火で味を絡めて出来上がりです☆イカには栄養ドリンクにも含まれるタウリンが魚介の中でも豊富にふくまれています。最近夜になると大変なことが起こるんです・・・。白い湖が床に出来るんです!その原因は・・・・・我が息子なんです!息子がお風呂上がりに牛乳を飲みたがるんです・・・。上手に飲めないのに、お気に入りのコップで自分で飲むって言うんです・・・。今回は、イワシ丸干しを使ったかば焼きです。所要時間はざっと15分。1丸干し(4尾~6尾)の頭と内臓・骨を取り除き手開きをする。2醤油(大匙2)・砂糖(大匙2)・みりん(大匙2)・酒(大匙2)合わせ調味料を作っておく。3フッ素加工のフライパンに油をひかずにイワシ丸干しを皮面から焼きます。4両面焼けたら手順2の調味料を加え、とろみがつくまで中火の弱火で煮詰めていきます。5タレが絡んだら出来上がり☆イワシ丸干しは、女性に嬉しいEPAという美肌効果や中性脂肪を減らす効果がある成分が豊富です。摂取目安は1日100gで必要なEPA摂取できます。今日はとっても良いお天気です。所要時間は約10分です。1耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて、イリコ(10g)を入れます。600Wのレンジで1分30秒加熱します。(これでイリコの旨みがより出てきます)2これをフードプロセッサー(FP)で粉にします。3イリコの粉末に鰹節(小袋1つ)・ごま(大さじ1~2)・海苔(適量)をちぎって加えます。均一になるようにスプーン等で混ぜてください。4そこに調味料の出番です!砂糖(小さじ1強)・酢(小さじ1/2)・醤油(小さじ1/2)・みりん(小さじ1)を加えて混ぜたら出来上がりです☆お酢!?と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、カルシウムはお酢と一緒に摂取すると吸収率がぐ~~~~んと上がるんです。今日は親子遠足に行ってきました!生憎の雨だったので体育館でスタンプラリー♪それでも、元気に体育館を走り回る息子くんでした。鯛めしっていうと面倒なイメージないですか?そんな時発見したのがコレです!干物使うと時短になって炊飯スイッチおすまで10分かからないという簡単レシピです☆1いつものようにご飯を洗います。2いつものように炊飯ジャーに水を加えます。3鯛の干物(1尾)とだし昆布(1枚)を加えます。明日は息子の親子遠足なのに、やっぱり雨かなぁ・・・お弁当作らなきゃなぁと考えているところです(笑)今日は、前日に鯵の丸干しをホイル焼きしたんですが、それの残りをリメイクした一品です☆1鯵丸干しをグリルもしくはフライパンで焼きます。2鯵丸干しの身をほぐします。3きゅうり(1本)を輪切りにします。4手順2でほぐした身ときゅうりをマヨネーズ(大匙1~2)で和えます。こんにちは☆GWも終わりましたね・・・。おかげで家は綺麗になりました(笑)今日はホッケをメイン料理にしてみました!これは種の作り方さえ覚えておけば、フィッシュバーグにもなるし、お肉にも負けない食べごたえなのでオススメです☆1ホッケの干物を骨と皮を取り除き、フードプロセッサー(FP)にかける。2豆腐80g、はんぺん50g、豚肉20g、片栗粉大匙1を加えなめらかになるまでFPにかける。3玉ねぎ1コをみじん切りにして、油(大匙1)をひいてフライパンで炒める。4玉ねぎの粗熱が取れたら、手順3に加える。餃子は小さいころから大好きで、私の実家は4人家族ですが、いつも餃子を作るときは100個くらい作って食べてました☆だから、初めて餃子をお店で食べたときは、一皿5~6個しかないのにびっくりしました!!今考えるとその時の私の胃袋の方がびっくりなんですけどね(汗)ついつい横道にそれてしまいました!1鯵フレークの春野菜炒めの残り物とちくわを2本FPでがぁーっとまわします。2にんにくとしょうがを少々加え、1をフライパンで軽く炒めます。3粗熱とって、市販の餃子の皮で具を包みます。4フライパンで焼きます。焼き魚すると、たまに残ってしまうこととかないですか?そんな時にも活用できるこの炒め物♪1焼いた鯵干物(2尾)の身をほぐす。2お好みの野菜(玉ねぎや茄子など)を油を大匙1ひいて、フライパンで炒める。3調味料(お好みの味付けOKですが今回私は醤油大匙1・砂糖大匙1・みりん大匙1・酒大匙2)を加え味付けします。