目の健康アンチエージングアンチエージング3.目の健康さて適材適所の言葉の通り、部位によっては五大抗酸化物質に勝る成分が存在します。眼がその代表で、身体の中で唯一、外から毛細血管が見ることが可能な(眼底検査)特殊な部位です。目で活躍する代表選手として皆さんもよくご存じのブルーベリーがあります。ブルーベリーの有効成分アントシアニンは元来、目の抗酸化物質として有名ですが、目にも豊富に存在するコラーゲンの安定作用もあります。アントシアニンは目の網膜に存在する紫色の色素ロドプシンの再合成を助ける効能があるとされています。ロドプシンに光が当たることにより生じる信号が脳に送られる事で対象物が認識されるのですが、ロドプシン自身は光によってビタミンAに分解された後、ロドプシンに再合成されます。