こんにちは☆いりこの時期で毎日獲れています。太陽の力を使って天日干ししたいりこは旨みがギュッと詰まっており、“だし”だけではもったいないです!息子も小腹が空いたら「いりこ食べたい」なんて言ってます。加工しても美味しくできますが、そのまま食べてくれたらおやつとしては楽ですね♪ちなみに6か月の娘の離乳食のだし汁としても活用してます。こんにちは!毎日暑い日が続いていますが皆様お身体崩されていませんか?息子は夏休みに入り、もう真っ黒に日焼けしています。今日は登園日だけど、ずば抜けて黒いはず(笑)台風も九州に来たり、長雨の影響もあり今年の漁模様もどうなるか心配しているところです・・・。雨ばかりで嫌になっちゃいますが、梅雨が終わるとだんだん暑くなり、ビールが美味しい時期になってきましたね♪(ちなみに私お酒のまないので、よく分からないのですが・・・)6月のイベントと言えば父の日です☆ビールに合うおつまみは、“塩気があるもの”らしいです。そこで、干物を使ったアジフライはいかがでしょう?今回は揚げずにオーブンで焼く方法で調理するのでよりヘルシーに仕上がりますよ~。所要時間:20分1アジの干物丸干し、開きどちらでも良いので、中骨と内臓を取って背開きにします。2耐熱容器にパン粉とオリーブオイルを入れ600Wで1分30秒、かき混ぜて更に1分レンジで加熱します。3水で溶いた小麦粉にアジをくぐらせてパン粉をつけて天板にのせます。4180°Cのオーブンで約15分焼いたら出来上がりです。我が家では、先月産まれた我が子と4歳の息子と賑やかく過ごしています(笑)今日は連休ということもあって、おもてなしサラダを考えてみました。所要時間:15分1干物を加熱し身をほぐします。(40グラム)2キャベツ(80グラム)等お好きな野菜を食べやすい大きさに切ります。3トマトを4つ用意し、中身をスプーンでくり抜きます。4ボウルに干物とキャベツ、くり抜いたトマトを小さく切りマヨネーズ(大匙4)で和えます。5くり抜いたトマトの中に入れて出来上がりです。息子も産まれたその日に「ママ、赤ちゃん生まれてきてくれて嬉しい~」と言ってくれました。赤ちゃんが生まれるまで色々ありましたが、その言葉にとっても救われました。さぁ、今日はそんな嬉しいことを言ってくれた息子の歓迎遠足でした。幼稚園に入園して初めての遠足。お弁当は大好きな仮面ライダーマッハ-にしてみました。来年は息子とお腹の子2人も一緒に参加できたらいいな~と思いながら過ごしました。さぁ、漁模様ですが、やはり今年は水揚げが少なそう・・・。アジを始め、本格的に魚が上がりだすと良いのですが・・・。私の出産を経て、体調戻り次第、また魚の情報も報告できればと思っています。こんにちは☆春らしく暖かくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか??もう少し天気も安定したら、桜の季節ですね♪お花見やピクニックなんていうのも楽しみの一つです♪ピクニックのお弁当に最適な今回はタンドリー風のサンドイッチを作ってみました!!これからが旬の鯵をつかって、春らしいランチメニューとしていかがでしょう?所要時間:15分(漬け込み時間を省く)1アジの干物を3枚におろし、ビニール袋にヨーグルト(大匙1)とカレー粉(大匙1)を合わせ混ぜておきます。230分くらい漬け込んだら、オリーブオイル(適量)をフライパンに引いてアジを焦げないよう焼きます。3お好きな野菜と食べやすい大きさに切って、アジと一緒にパンに挟めば出来上がり~☆もちろん、パンに挟まず、ご飯のおかずやお弁当にもOKです♪ニュースでも取り上げられているように、アジの水揚げが近年少なくなってきており、高級魚になりつつあります・・・。先日、息子のおさらい会がありました!人見知りの我が子は運動会にしても大勢の前に出るのが少々苦手・・・。明日はバレンタインデーですが、イベント好きの私としてはご飯もちょっとだけ手間をかけようかなと思ってしまします(笑)最近、息子はもうすぐ保育園で行われる発表会の練習をはりきってます。所要時間:20分1オリーブオイル(80cc)とにんにく(スライスして1カケ)、鷹の爪(1本)を小鍋にいれて弱火でじっくり煮詰めます。2その間にきのこ、イカの一夜干しを食べやすい大きさに切ります。3にんにくが沸々と揚がってきたら食べやすく切った干物をお鍋に入れます。4弱火のままじっくり食材に火を通します。こんにちは☆本日節分ですが、今晩のご飯はやはり恵方巻きでしょうか??私は、朝から恵方巻きと煮物を作り、あとは“節分イワシ”で完成です!!最近の恵方巻きはすごいですよね。ご飯だけでなく、ロールケーキやサンドイッチまで恵方巻きに見立てて・・・。ロールケーキ1本黙々と私は食べきれないなと思いながらこの日を迎えました(笑)今回はそんな恵方巻きっぽい新しい節分イワシの食べ方を考えました~。所要時間:15分1イワシの干物(4尾)の内臓と中骨を取り除いて手開きにする。2油揚げ(4枚)を開いてイワシ、カニカマ(2本を半分に切って4本にする)を置いてくるくる巻きます。巻き終わったら茹でた水菜で結びます。3白だし(大匙2.5)、みりん(大匙2)、はちみつ(大匙1)、酒(大匙1)、水(大匙4)、しょうが(適量)をすべて混ぜ合わせシリコンスチーマー等レンジ調理器具に入れます。4600Wで1分30秒、ひっくり返して600W1分30秒(ご自宅のレンジで時間は調整してください。5盛り付けて出来上がりです。こんなに美味しいイワシを鬼さんは嫌うんですね・・・。こんにちは!街のコンビニでは恵方巻きの帯や広告がなされていますね~。恵方巻きの他に“節分イワシ”という風習もあるんですよ!!私達、干物屋さんも節分イワシのこの時期はイワシが人気になります。所要時間:15分1イワシの丸干し(4尾)の中骨と内臓を取り除きお酒(大匙2)を軽くふっておきます。2ごぼう(50g)、人参(50g)、油揚げ(2枚)を食べやすい大きさに切ります。3お米を2合分といで、お水を注いだら薄口醤油(大匙2)も加えます。4具材をすべて投入します。この時、お好みでしょうがを加えてください。こんにちは♪もうすぐクリスマスですが、わが子はそわそわしながらクリスマスを待っています(笑)今年は暖冬と言われていますが、こんなにも集中的に豪雪が地方で来たりすると、中々暖冬の気分がしないですよね・・・。私も、足にしもやけが出来てしまい・・・しかも妊娠中なので下手にお薬も塗れず・・・(泣)実は魚にも体を温める魚があるんです。