21:40]ブロッコリーのさばきかたを覚えた。茎の皮を剥くと、尚いいらしい。皮は縦方向に固い繊維が通っているとのこと。横に千切りにしてみた。きんぴらにするといいとのことだが、なるほど、強度はゴボウに近い。完成したきんぴらは美味でした。肴によし、飯のともによし。#酢洗の秋刀魚は、生姜の藥味に、生醬油にて。#揚物には、青海苔を塗して。21:30]エシャレットを初めてたべた。興味はあったが、辛そうで尻込みしていた。思いきって、何もつけずに生でかじってみた。ひとくち目はラッキョの風味。あとは、さらし玉ねぎの味がした。醤油炒めにすると旨いらしい。21:18]孤蓬さん、情報有難うございます。本来の字を知ることができて嬉しいです。でんぶ、まさにそうです!繊維が細かくなっていたので、そぼろではないですね。甘辛くて、また食べたい味でした。21:16]>>385「肉松」とありますが、本来の用字は「肉鬆」で、台湾語の発音は「バーソー」に近いですね。「肉脯(バーフ)」とも。要は、豚肉の田麩ですね。19:58]同人誌即売会の打ち上げで、台湾菓子のカフェに突撃。肉松という名のケーキを注文。肉のそぼろで覆われた、塩味の卵ケーキだ。千切った海苔が散らしてあるのがいい。飲み物は、タピオカinジャスミンミルクティー。21:26]今日は、創作仲間と新年会。蟹鍋をつつきながら、伊賀の銘酒をいただきました。持参した惣菜は、苦瓜と人参とシメジのカカ炒り。あと、愛知の銘菓、坂角の海老煎餅。わりに好評で安堵しました。仲間とは20年来の付き合い。ともに酌めて幸せです。