今月も主婦A子のレシピはどんどん新作レシピをアップします。こちらは旧デザインとなるので、ぜひトップページから新着レシピをご覧ください。餃子などの中華料理の時ならさっぱりとした美味しいスープ、たっぷりと作って丼によそえば満腹感のあるダイエット食に。すっぱくて美味しい酸辣湯の具に、ミニトマトと白滝を使ったヘルシーなレシピです。・ミニトマトのヘタを取る。・生姜を千切り、ネギは白髪ネギにする。・鷹の爪を小口切りにする。★鷹の爪はお好みで入れて下さい。※丁寧に作る場合の下処理です。時間が無いようでしたら下茹では飛ばして下さい。・白滝をざっくりと半分に切る。・塩少々を入れたお湯で2~3分茹でる。★コンニャクと同じように下茹ですることで臭みが抜けます。塩でもむ必要はありません。※丁寧に作る場合の下処理です。時間が無いようでしたら下茹では飛ばして下さい。・豆腐を小さめの賽の目に切る・塩少々を入れたお湯で2~3分茹でる。★豆腐は下茹ですることで崩れにくくなり、舌触りが滑らかになります。・鍋に水を入れ、醤油、みりん、酒、オイスターソース、トリガラスープの素、塩を入れる。・豆腐と白滝、トマト、生姜を入れて弱火にかける。(お好みで)★酢は後で入れます。・トマトに火が通ってきたら、ゴマ油と白髪ネギを入れる。・水溶き片栗粉を入れてトロミを付ける。・卵を溶いて高めの位置から細く垂らす。・卵が固まりだしたら酢を入れ、ゆっくりとかき混ぜながら塩胡椒で味を調整する。★火加減はくつくつと軽く沸騰する程度の弱火から中弱火。とろみを付けてから卵を入れることでふわっとした溶き卵のスープになります。★酢はあれば黒酢、もしくは黒酢と酢を半々で使うと、味に深みが出ます。★味見をして物足りない場合は、鶏がらスープを少し足して下さい。■盛り付ける・花椒やラー油をお好みで入れる。小ネギや香菜/パクチーを乗せると香りと見栄えが良くなります。炒めもの刺身、カルパッチョおつまみ味噌汁、スープ和食のレシピ中華のレシピ洋食のレシピお魚のお話お野菜のお話お肉のお話ブログ主婦A子のレシピが1冊の本になりました。kadokawa様より、タイトルは「主婦A子の絶品おうちごはん」となります。と4歳になる長男の三人家族。