昔はこんにゃくを使った料理を、便秘解消用の保存食として、よく常備していたものです。便秘が思うようにいかないとどうしても体調を崩しがち。そこで、昔ながらのこんにゃく料理を見直してみましょう。みそ大1◆作り方(1)玉こんにゃくは下ゆでし、水切りしたあとは半分に切ります。(2)ショウガ、ねぎの青い部分3cmをみじん切りにします。(3)鶏ひき肉に、2とみそ、ごまを加え混ぜておきます。(4)大根、人参とごぼうは皮をむき、一口大の乱切り、長ねぎは大きめの斜め切りにし、さやえんどうはスジを取り、斜め半分に切っておきます。(5)鍋にだし汁、薄口醤油、塩を入れ混ぜ合わせ、大根と人参、ごぼう、こんにゃくを入れ、野菜に火が通るまで、煮ます。(6)さらに長ねぎを加えて煮立ったら、2をスプ-ンで一口大に丸めながら加えます。最後にさやえんどうを入れます。つくねに火が通ったら、出来上がりです。