細麺の方が合うのでは?この後11時を過ぎたらランチ難民がドドドーッと押し寄せて店内大混雑になるだろうけど、11時前になったら追加のスタッフは現れるのだろうか。会社でシフト管理を経験しているせいか、私はそんなことを心配してしまうのだ。経営側は人件費を削減して客数や時間帯に合わせて何人という枠決めをする。それに対して店側は「足りないぜ」の応酬になりがちなのだ。これが現場対本社の構図です。現場対本社の溝は深く幅は広くてて遠い。現場の声は届いているのだろうか。ただでさえ営業時間が長いからね。シフトと時間帯の売り上げ、客数データを見てみたいものだ。ラーメン屋の1回記事は1話完結だと書き上げるのが最も早いし楽なのだ。そこにいるのは自分と店員さんだけだし、特に会話もなく、1杯のラーメンがあるだけだから。この記事、自慢じゃないけど1時間で描き上げました。次回、納豆ラーメンいってみますか。[ラーメン]黄色いテント、黄色い麺の店は小さい。カウンター7席、2人テーブル席が3つ、奥に小さくて細い4人テーブルがあるのを発見した。バックヤードかと思った。https://funayama-shika-3.blog.ss-blog.jp/2019-12-08(ランチの塩ラーメン、醤油ラーメン、半炒飯編)https://funayama-shika-3.blog.ss-blog.jp/2019-12-12(塩バターコーンラーメン、姉妹店で過去にこんなことがあった編)よく出るのがタンメン、私も他のお客さんに便乗してタンメンに初TRY、過去の塩ラーメンに野菜がバサバサ載ってると推察されます。工場で切り刻んでパックに詰めた野菜を茹でるんじゃないですよ。朝仕入れた野菜類を開店前にカットしてブリキ缶に入れておいて炒めるスタイルです。店内の内装、壁紙は旧いですが、カウンターから見える厨房はステンレスがピッカピカ・・・でもないけど磨かれていて、その上に野菜の入ったブリキ缶が整理整頓されている。白菜、タマネギ、ニラ、モヤシ、ニンジン、少しばかりの豚肉、炒めです。具野菜がスープの表面を覆ってヌードルが見えないくらいにある。湯気をフッと吹き飛ばします。ヌードルはイエロー、真っ黄色、甘味のある麺ですね。