丸型の日本原産のカボチャで、ホクホクとした食感とほんのりとした甘味が特徴。日本でメジャーな黒皮栗タイプ。煮込み料理・スープ・シチューなど幅広い料理に使える甘味のあるかぼちゃ。かぼちゃ<バターナッツ>ひょうたん型で薄黄色のかぼちゃ。外皮は肌色、果肉はオレンジ色でほのかに甘く粘質。多収で非常に育てやすいかぼちゃ。早生で収穫量の多い太キュウリ。路地栽培向けの香り豊かな品種で、25cm程度の長さで収穫。ガーキン〉ピクルス作りに最適のキュウリ。果実4~8cmほどで収穫。15~20cmに肥大させて収穫することも可。甘味のある小玉スイカ。直径20cm前後、2~4kgで収穫。甘みがあり、育てやすい。綺麗な深緑色の肌が特徴のズッキーニ。20cm以下で収穫するのがベスト。黄色い花も天ぷらやスープに。綺麗な緑色の肌が特徴のズッキーニ。キュウリに似た細長いタイプ。炒め物・煮物・生スライスでもおいしい。赤トウガラシ細長いタイプの赤トウガラシ。夏から秋にかけて8~10cmで収穫可能。早く収穫し、青トウガラシとしても楽しめる。欧州で長く愛され続ける中玉。早生タイプで丈夫、明るい赤色でゴルフボール大、路地栽培・ハウス栽培どちらでも育て易い。なす〈ビオレッタ〉イタリアで古くから愛されるなす。20~25cmのやや長め。パスタやピザの具に、また日本料理にも合う。緑色でも赤色でも収穫できるピーマン。熟して赤くなるにつれ甘味が増す。一般的な形のピーマン。真っ赤な丸型のミニトマト。香り高く、甘みが強くて多汁質。育ちやすく収穫量の多い品種。春・秋両まきの黄金色の小カブ。甲高な形で、収穫サイズは5~8cm。春・秋両まきの白色の小カブ。平たい形で、収穫サイズは5~8cm。西洋ゴボウ〈サルシファイ〉ゴボウに似た根菜。風味が牡蠣に似ていることから「オイスタープラント」とも呼ばれる。爽やかな香りとほのかな甘さ。滝野川ゴボウ江戸時代から伝わる伝統野菜。やわらかさ、味、風味に優れる。直径2~3cm、長さ70~100cmの長根ゴボウ。ルーツともいわれ、肉質に優れる伝統品種。首部が地上に抜け出るので、収穫が楽。秋から冬にかけて収穫。まき明るい赤色の大根。路地・ハウス栽培ともに向く育てやすい品種で、果肉の色は純白。まき、直径8~10cmで丸型。春・秋両まきの土壌はあまり選ばない早生タイプ。形はずん胴型で甘味が強く肉質がやわらかい品種。収穫サイズは12~15cm。春・秋両まきの土壌はあまり選ばない中根タイプ。形は細長く濃いオレンジ色の甘いニンジン。収穫サイズは20~25cm。有機種子ビーツ/ビート〈エジプト/フラットタイプ〉ドイツ生まれの在来品種で、果肉が真っ赤な揃いのよい扁平型の根野菜。ロシア料理のスープ「ボルシチ」で有名な野菜、皮ごとゆでてサラダに、ピクルスでも美味しい。収穫サイズは直径5~6cm、高さ4~5cm。果肉が真っ赤な丸型の根野菜。ロシア料理のスープ「ボルシチ」で有名な野菜、皮ごとゆでてサラダに、ピクルスでも美味しい。収穫サイズの目安は直径5~6cmで、葉は立性。