(もち麺は平日15:00~16:00のみ)、水曜休み。!今日は父の日、実家の両親を誘い食事に出かける。中華好きの父のリクエストは五目そば。CHINAだな!と大橋へ車を走らせる。午後1時前、CHINAに着くが店内は満席。空くまで少し時間がかかりそう、と店員。親父に×○醤仕立てらしき海鮮汁そば(掲示板へのりんりんさん情報)を食べさせたかったのだが......。果てさてどうしたものか、と考えつつ、適当にハンドルを切っていると、突如麺神のお告げアリ。ここから近くに台湾飯店がありまっせぇ~。」ラーメンやパイクー麺など麺ばかり食べていた台湾飯店の一品料理に挑戦。八角がイイ感じにきいたモツの蒸し煮やシャキッと瑞々しく仕上がった青菜炒め、プリプリの食感がタマラナイ海老の天ぷらなどなど、ドレもコレも、文句なしの美味オンパレード!そして〆はラーメン。ネギなどのシャキシャキ香味野菜との、滋味なるコラボが、ググッとマイ麺喰いハートを鷲掴み。味が変化していく様がナンとも楽し。ぶわりと胡麻の風味が香り立ち、ピリ辛美味。シンプルだからこそ、微細な味の変化も見て取れるし、どんな大胆な調味にも柔軟に対応できる。以前は仕事でしょっちゅう台湾に出かけていた父も「あの頃を思い出す味だった」と納得の、ナンとも懐深き台湾ラーメンなり。