躍進宣言2009私たちは伝えたい。「柚雲」11月1日からの金沢ゆべしの発売を記念してイベントが開催されます。無料で金沢ゆべしを召し上がっていただけます。前田家のお殿様の院号からいただいた「雲」と「柚子」から名づけられました。その味覚は、フルーティーで爽やか。お酒との相性が抜群で、とくにワインやウイスキー、シャンパンにぴったり!薄切りにして、そのままミモレットのような食感をたのしんだり、オーブンで暖めてもちもちの食感をたのしんだり、どちらも奥深い味わいが楽しめます。チーズやオリーブオイル、黒胡椒、野菜などと合わせてもOK。工夫次第で用途が広がり、江戸時代のものとは思えないテイストを醸します。お殿様の料理頭を務めていた料理人の技。手わざと労力、貴重な原料を惜しまず使用してつくりあげた逸品です。一昨年から取り組んできた新商品「金沢ゆべし柚雲」の発売にともないバーテンダー協会石川支部の皆様とのコラボ企画で“金沢ゆべし柚雲・テイスティングイベント・雲をつまむような夜”を実施すこととなりました。内容は、協力いただけるBARで「金沢ゆべし柚雲」をテイスティングしていただくもので通常通り営業されているBarをご利用いただくと無料で「金沢ゆべし柚雲」を召し上がっていただけます。「金沢ゆべし柚雲」は、江戸時代の加賀藩前田家の料理頭が書いた料理書をもとに復元された柚餅子です。約250年前の江戸時代に加賀藩前田家の御殿様が召し上がるためにつくられたゆべしの製法をもとにできるだけ忠実に復元したものなのです。なんだか現代の柚餅子よりもアカヌケ?していて悔しい思いもあるのですが...。手間暇原料を惜しまず使用していたようです。観光を兼ねていかがでしょうか。ゆべしもさることながら、きっと、金沢バーテンダーが、素敵な夜を演出してくれますよ。石川県内15店、うち金沢市内13店で始まる“金沢ゆべし柚雲・テイスティングイベント・雲をつまむような夜”の開催中に、ぜひ、参加のBarへ足を運んでみてくださいね。日本料理にも使われている。それぞれの持ち味を活かして、活躍の範囲をすみ分ける。それでも、双方ともウイスキーには相性が良い。夜の愉しみがふくらみ、ますます柚餅子に惚れた。明治38年10月に松任広小路で菓子屋を創業。当日田中屋製品お買い上げ500円以上のお客様に田中屋金券を進呈いたします。老化をふせぐポリフェノールが豊富です。