午後1時、社内での雑務の山をナンとか片付け、市内での打ち合わせ前に、ズズッと昼麺パワーチャージ。タイシンさんからのコメントでその存在を知ったチャンポン新店、くくるへ転がり込む。俺コレ!情報をたよりに訪ねると、シュビドゥバの目と鼻の先の雑居ビルの一階に「チャンポン」の幟。言えば、同じく俺コレ!情報によると、近々すぐこの近くにうどん屋もオープンするらしい。この一帯は麺天国化してきたなぁ、など思いつつ入店しれば、こざぱりした店内は主婦らしき女性客が4名、既に食事を終え、おしゃべりに夢中。カウンター席に座りメニューを見ると、麺はチャンポンと皿うどん。ご飯系がチャーハン、中華丼と、絞り込んだメニュー構成。迷うことなく、チャンポンをたのむ。年配夫婦が厨房内で調理を、お母さんと顔のよく似た女性がホールを担当。お手並み拝見と調理風景を眺めていると、ザザッ、ガチャン、ガチャン、ガチャン。ジャジャァ~~、グツグツグツ、カッカッ。ものの1~2分でアッと言う間にチャンポン完成!大ちゃんのお母さんに勝るとも劣らぬ早業がナンともお見事!そして味わいも、白濁しつつもスキッとコレの良いスープと、シャキシャキ感が噛み心地良い具の野菜類と、手際よい仕事ぶりが反映されたスッキリ美味。女性にウケが良さそうな、小粋な味わいである。このエントリーを書くにあたり、ネットで検索してみるとこんな記事を発見。本場長崎のちゃんぽんが食べられるお店。くくる(結び)の意味。長崎へ足を運び、この味なら勝負出来ると思い、長年こだわり続けた味を更に試食に試食を重ねできた本場の味を是非1度御召し上がりください。卓上には自家製の漬け物が数種。夜営業のメニューには、アルコールと総菜2品がセットになった「おばんざいセット1000円」が。最近は蕎麦屋に加え、うどん屋でもチョイ飲み出来る店が増えたが、遂にチョイ飲み出来るチャンポン屋が登場。酒&麺好きの我、次回は夜にお邪魔しマス。夜は飲み会ダブルヘッダー。麺友と念願の悦@西中洲で、おでんをつつく。野菜の盛り合わせに、生麩、鴨などドレもコレもホクホク美味なおでんと地酒が、正に悦楽。替え肉と紅ショウガをアテに、焼酎をクイッ。11:00〜21:00、年内無休。●どすこい、どすこい早朝からの八女での仕事を終え、さぁさ昼麺。らに気になりまくっていた宿題店へ土俵入り。アチラコチラのブログで評判の土俵うどん。とどめは、酒神の麺道楽。」とぉ?!コリャ啜らんわけにはイカンでしょう!!住所をたよりに訪ねると、大木町の郊外にぽつんと一軒。コレまた辺鄙なところで営業しているなぁと暖簾を潜れば、午後1時過ぎだというのに広めの店内はソコソコ客で埋まっている。地元ではカナリの人気店のようだ。コリャいよいよ期待できそうだと「初う店はゴボ天」をたのむ。キィタァ~、福助ぇ~~。ミナミィ~、土俵うどん~~。ほどなく運ばれてきたゴボ天うどんは、福助に勝るとも劣らない極太タイプ。噛み込むと、むっっっちりぃぃぃ~~と粘るコシがナンとも悦楽。重量級の力士がどすこい、どづこいとシッカリ生地を踏み込んで作っているかのごとく感じる力強い味わいが、土俵うどんなる屋号とよく似合う。ヘンに華美に走ることなく、適度に、かつキッチリときいたダシ&塩気のスメも旨い。こりゃ極上の「ナンちゃナイけどナンとも旨い」ハマリ系。次回この辺りに来たら、昼麺は再び土俵!いや、ども待てよぉ?しげも啜りたいし、一吟も恋しいぞぉ......。10:30~21:00、木曜休み(祝日の場合は営業)。深刻化している昨今だが、ナゼか知らねど我が仕事は超多忙。今日も今日とて、3件の新規の仕事の打ち合わせに市内をあたふたと駆け回りつつ、移動途中にサクッと昼麺パワーチャージ。yearのシュビドゥバへピットイン。福岡麺3大ニュースのひとつが、未曾有のラーメン新店開店ラッシュ。つけ麺に特化した元助や、創作アゴだし麺の五島軒、塩ラーメン専門のまるきゅう、豚骨と魚介の2本立ての豚と節家に、ふぐ料亭のランチ・ラーメン・井田など、いずれ劣らぬ個性を誇る維新系がトレンドだが、個人的に印象的だったのが、ネオ・イニシエ系豚骨新店の台頭。多吉や麒麟など、若き店主が新規開店した店なのに、出てくるラーメンは所謂昔ながらの豚骨ラーメン。取り立てた派手さは一切皆無のフツーなラーメンなのだが、その「ナンちゃ無さげ具合」が微妙にネオ。その最たるが、シュビドゥバ。屋号&店造りは思いっきり今時なれど、出てくるラーメンは見事なまでにナンちゃナイ。異なる、まるんっと広がる円味が印象的。前回のスープに比べると、今日はチトだしが薄め。ソレはソレ、この微妙な味のブレ具合こそイニシエ系ラーメンの楽しみでもある。思いつつズルズル啜り、しかもメタボ症候群にとって禁断の替え玉にさえ手を出してしまうのは、コレ正に惚れた弱み。最たるエンターテイメント・グルメであるラーメン。手を変え品を換え、ソレゾレに創意工夫が凝らされた維新系は、確かに楽し。タボーになればなるほど、ふと気を抜いてホッコリと啜れるイニシエ系が、やっぱり恋し。11:00~21:00、火曜休み。