ザ・ベーカリー』の食パンでした。́▽`♡)oさて、皆さんの新年最初に食べたパンは、どこのベーカリーですか?近年、「食パン専門店」を標榜するベーカリーは、珍しいものではなくなりました。耳まで柔らかい「生食パン」ただ一種類だけを、日本全国の店舗で、一日に数万本売り尽くす『乃が美』さん。俺のイタリアン・フレンチなど、他業種を大成功させ、その勢いのままにベーカリー業界にもセンセーションを巻き起こす『俺のベーカリー&カフェ』。ザ・ベーカリー』に他なりません。買ったばかりのまだ暖かい角食パンを、その場でちぎって食べる時、酵母のかすかな香りや、小麦の風味やふんわりとした食感に、小さな幸せを感じたり休日のブランチに、薄めにカットしたイギリスパンをカリッと焼き上げて、モーニングコーヒーと共に味わうひと時に感じる、至福の時間。『セントルザベーカリー』の食パンは、その一瞬とも思える時間さえも、五感を刺激し充実した時間へと昇華してくれるようです。その「食パン」の味は、やはり別格と言わざるを得ません。言っても、「銀座店」は行列していることが多く、「セントルの食パンは食べたいけど、残念ながら並んでいる余裕はない。」と言うのが本音です。ザ・ベーカリー青山店』オープンしました。この「青山店」なら大行列ができることがなく、並ばずにパンが買えるので本当に助かります。テイクアウト専門店なので、カフェメニューが楽しめないのは、ちょっと残念ですけどね(^^♪もちろん、青山店でも「食パン」は、店内で一つ一つ焼き上げられています。食パンは、時間とともに味も香りも変わって行きます。私たちが呼吸をするように、焼き上がった「食パン」も静かに熟成して行きます。その命は、とても短く儚い。職人さんが丁寧に焼き上げたパンを、大切に味わい尽くしたいと思います。ザ・ベーカリー』は、超有名ベーカリー「VIRON(ヴィロン)」がプロデュースする「食パン専門店」です。2013年、完成度の高い食パンだけで勝負する「高級食パン専門店」として、銀座一丁目にオープンしました。その後に巻き起こった「食パン専門店」ブームは、誰もが知るところでしょう。パンの売り上げの多くは、「食パン」が占めるという日本では、食パン専門店のニーズがもともと高かったと言うべきかもしれませんね。ザ・べーカリー』のラインナップは、3種類の『食パン』だけです。角食パンプルマンイギリスパン『食パン」は、1本ずつ手提げ袋に入れてくれます。手提げ袋に入れられた食パンは、さらに1本ずつ紙袋に包まれています。́∇`)oワクワクなんて美しく凛々しい“食パン”でしょう手提げ袋の中には、各食パンごとに、保存用のビニールと、リーフレットが添えられています。リースレットには、それぞれの「食パン」の紹介と、美味しく食べるためのポイントが載っています。ちなみに、「青山店」には、パンの整理券はありません。イギリスパンは、一日に一度、午前11時頃に焼き上がります。3種類の食パンを確実に手に入れたい方は、14時頃までに来店されると良いでしょう。この日は、平日の14時半過ぎ頃に来店しましたが、食パンは3種類とも買うことが出来ました。「銀座店」同様に予約はできません。北海道産の小麦「ゆめちから」を使っています。湯種・液種製法で作られた「角食パン」は、しっとりとキメ細やかで、もっちりとした食感が特徴です。そのまま食べてみてくださいね。口の中に、麦そのものの旨味が広がります。3種類の食パンの中でも、特に甘みの強いパンだと思います。時間が経った翌日、また冷凍保存し解凍した後は、トーストした方が美味しいです。国産小麦「ゆめちから」とは?最近、「ゆめちから」を使ったパンって、よく聞くようになったと思いませんか?調べてみると「ゆめちから」は、日本の気候にマッチした麦なのだそうです。強力小麦の多くは、春に種を蒔き、夏の頃に収穫する「春まき小麦」です。小麦は湿度に弱く、日本の蒸し暑い夏の気候は、栽培に適さないといわれており、それがパン用小麦の自給率が低い原因ともいわれています。7月頃に収穫できるため、日本に適しています。「ゆめちから」は、小麦からできるタンパク質の一種「グルテン」を多く含んでいて、「超強力小麦」と呼ばれているんですって。パンを作る時に欠かせないのが強力粉ですが、「ゆめちから」は、ブレンドの比率や製法を変えることで、個性のあるパンを創ることが出来ます。北米産(アメリカ・カナダ)の小麦を使っています。『プルマン』とは、北米で角食パンのこと。『角食パン』と同じく、湯種・液種製法なので、もっちりと食べ応えのある食感です。国産小麦を使った、甘みやしっとり感の強い「角食パン」と比べると、口当たりがやや軽めの印象。日本小麦の「角食パン」と、北米産小麦の『プルマン』とを食べ比べると、パッと見は同じような“角食パン”なのに、その味の違いに驚かされます。食べ比べてみると、味の違いが一目瞭然。セントルのパンが、麦本来の味を大切にしていることが良く分かります。そのままでも、しっとりと美味しく戴けますが、ぜひトーストにしてみてください。『プルマン』は、2cm以上の厚切りにして、水分を飛ばし過ぎないようにすること。表面をカリッと焼いて、中はふんわりもっちり食感と行きたいですね。トーストすると、麦の風味が増して美味しくなります。生のままとは一味違った、味わいにびっくり!おススメです。生のままで、ちょこっとだけ味見をしたら、絶対に焼いてくださいね。イギリスパンは、厚くカットするよりも薄めにして、カリッと焼くと良いですよ。美味しく食べるコツは、カリッと焼き上げること。トーストしただけなのに、こんなにも美味しいものかと。(」゚O゚)」~~~!!生のままの『イギリスパン』とは、これはもう別物では!?そんな風に錯覚するほど、旨味がググっと、パンの中から湧き出してくるかのようです。イギリスパンは、角食パンやプルマンとは違って、湯種を使っていません。イギリスパンには、「VIRON」のレトロドールが使われています。36時間かけてゆっくりと低温発酵させ、焼き上げるイギリスパンは、他の2種類のパンとは全く違った味わいと食感に出会えます。キメの細やかなクラムは、口に入れると柔らかく溶けていくよう。自然な甘さを引出すのは、この美しいほど繊細なクラムなのだと思います。した耳の味はまた格別なんですけどね。美味しいパンは、耳こそが美味しいのだ!パンは“生き物”と言われるくらい繊細なもの。四季のある日本の気候は、決してパンに向いているとは言えません。パンの発酵や焼き上がりには、少しの湿度や温度の違いが大きな影響を及ぼします。一定水準を超えるパンを、毎日同じように焼き上げることは、本当に大変だろうと思います。いつ行っても、どこにも破綻の見当たらない、完璧としか言いようのない美味しいパンにしか出会えません。職人さん達の直向きな想いが、その“完璧な食パン”に現れているのだと思います。ザ・ベーカリー』は、パリにも出店していること、ご存知ですか。パンドミ〉』これは、角食パンという意味なんだそうです。ザ・ベーカリー』の食パンは、“本物”である何よりの証拠なのでしょう。美味しい「食パン」ベスト5店|大行列の人気食パン専門店から老舗ベーカリーまで空前の食パンブームの昨今、新しいお店が数多く誕生しています。東京で絶対に食べるべき「食パン」だけを厳選しました。おススメ『アンデルセン』の初回限定「おためしセット」がリニューアル!早速、お取り寄せしてみました。冷凍・個包装なので、いつでも好きな分だけ解凍すれば、焼き立てのパンの美味しさが甦ります。パンに欠かせない、美味しいコーヒー情報もご紹介します。ランキング参加中です。』の新サービスが凄い【自信】VIP会員だから言える本音の評価(メリット・デメリット)。【超楽】献立メニューを考える苦痛から解放。※3日間のレシピと食材が一緒に届くので超便利。ネタバレ雑誌付録の進化が止まらない!“これって本当に付録なの?”話題の付録雑誌を実際に購入して、写真を掲載しています。kaoruスローライフを夢見て、生活全般の見直しを行っています。1級ファイナンシャル・プランニング技能士about:運営者情報ランキング参加中です。オーガニックな暮らし.。