大切にしているのは、素材の質。お肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。食肉センターから車で3分という場所に工場があり、新鮮な佐賀長崎産の豚肉が仕入れられる恵まれた環境です。確かな眼を持つ職人が、厳選した良質の豚肉を使い、素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。8品目金賞受賞SUFFA『ドイツ国際食肉加工品コンテスト』とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。8品目の金賞受賞をはじめ、受賞率90%という高成績を収めました。)の豚肉を使っています。食肉センターから工場までは、なんと車で3分!使用する部位は、肉の中でもお肉そのものの甘みや旨味がわかりやすいと言われるウデ肉。