オフアドバイザーを目指す~調味料あれこれ~糖質オフ生活奮闘記5糖質オフアドバイザーを目指す~調味料あれこれ~さいとうひろこいいね糖質オフ2019/07/185糖質オフアドバイザーの資格を取ったさいとうさん。ふだんの食生活で大事なのは、基本の調味料を“いいもの”にすることだそう。さいとうさんが調味料を選ぶ際に気を付けているポイントをご紹介します。安全な人工甘味料とは?大事なのは4つの基本調味料選び思いがけない怪我から転じて、本格的な糖質オフの勉強が始まりました。調味料選びが大切かと思い、4つの基本調味料について調べてみました。この4つはいずれも発酵食品であり、腸内の環境を整備する大切な役割があります。減塩醤油には酸味料(食品添加物)が含まれるものもあるので注意。リンゴ酢・ワインビネガーなど良質なものを選ぶ。みりん甘味料や添加物で作られるみりん風調味料ではなく、本みりんにする。発酵食品の栄養効果が得られ、自然な甘味が感じられる。※本みりんは、もち米・米麹・焼酎というシンプルな食材で長時間熟成して作られる発酵食品です。みりん風調味料は、米・米麹に、ブドウ糖や水あめなどの糖類、うまみ調味料、香料などを添加し、短時間で調合して作られます。塩については、糖質オフを始める以前は気をつけていましたが、それ程厳格に減塩しなくとも血圧は下がりましたので、神経質にならない事にしました。塩化ナトリウムなど精製加工されたものではなく、藻塩など天然の塩なら、ナトリウムの排泄を促すカリウムや、マグネシウムなど海のミネラルが摂取できるので、かえって身体にいいと思います。調味料に含まれる原材料に、砂糖と表記されていたりしますが、一回に使う量はそれ程多くないので、考えなくていいと思います。ブドウ糖果糖液などの人工甘味料や食品添加物や植物油(酸化油脂)は、毎日摂取しますので、注意が必要です。主食を抜く食事では、ごはんのお供にしていた食材が食べられなくなります。ごはん好きの私は、少し寂しく思っていましたが、うま味食材がおかずの味付けに良い事が分かりました。乾物(かつお節・きざみ海苔など)なら野菜と和えたり、汁物の具や煮物の具に出来ます。漬物は、塩味もうまみも食感も良いので、万能調味料になります。高菜漬けでしらたきを炒めれば、手軽に出来る一品です。柴漬けを豆腐に和えれば、歯ざわりの良い白和えになります。ふりかけはゆで卵の味付けや、豆腐にかけても美味しいです。安全な人工甘味料とは?食品に加える甘味料には蜂蜜などの天然ものと、人工的に作られたものがあります。人工甘味料は安全性が確立されている「糖アルコール」とそうでない「合成甘味料」にわけられます。糖アルコール(安全)★エリスリトール☆キシリトール☆ソルビトール合成甘味料(危険)・サッカリン・アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース・ネオテーム★エリスリトールは、血糖値を上げません。☆キシリトールとソルビトールは血糖値を上げます。市販の甘味料を選ぶなら、エリスリトールを主成分にした「ラカントS」が現在のところ安心で安全です。次回は、糖質オフ実践料理教室です。糖質オフをもっと読むさいとうひろこ趣味は落語鑑賞・気功・テレビ体操・読書・トールペイント・美術館めぐり等。健康は食事からがモットーで「AGEフード・コーディネーター」の資格を取得、老化や病気の原因となるAGEを溜めない食事の仕方や調理の仕方をご紹介します。これから落語を楽しみたい方のためにその魅力もご案内します。秋冬のおしゃれ度がUPするストールとスカーフの巻き方を動画付きで解説します簡単ダイエット動画ぽっこりお腹に効く簡単ダイエット法を動画でご紹介しますグレイヘア特集40代から70代まで。通販イベントおみせハルメクとは?会員限定コンテンツや豪華プレゼントをご用意49歳で突然の失業で「介護職」に。