鶏肉をこよなく愛する街、福岡。福岡県民はこれほどまでに鶏肉好きなのか!?はかた一番どり店長の宮川が、福岡の鶏文化にくわしい方々に直撃レポート!まだまだ知られていない、鶏の魅力に迫ります!!2017.08.29水炊きをもっとおいしくする野菜とは鍋に入れる野菜で、一番よく使われるのは白菜だと思います。冬の白菜、みずみずしくておいしいですよね。水炊きに、白菜を入れるのはおすすめしません。ほとんどの方は「すき焼きには牛肉に決まってる!」とおっしゃると思うのですが、...2017.08.29伝統から革新へ。福岡のかしわ料理の代表格といえばがめ煮と水炊き。がめ煮は、鶏肉と根菜類の煮物で、お正月や祝い事のごちそうです。鶏肉や鶏肉の骨から出るスープで炊く「水炊き...2017.08.28鶏が先か、卵が先か。福岡は卵が先!「鶏が先か、卵が先か」鶏という言葉、誰もが一度は聞いたことがあると思います。「鶏と卵のどちらが先にできたのか」というジレンマの問題であり、昔の哲学者にとって、...2017.08.27がめ煮と筑前煮って同じ料理?別の料理?先日、東京のお客様より「がめ煮と筑前煮は、何がちがうのでしょうか」というお問い合わせをいただきました。がめ煮は、福岡を代表する郷土料理のひとつで、鶏肉と大根、...2017.08.24地鶏とブロイラー、銘柄鶏は、何がどう違うの?「地鶏、ブロイラー、銘柄鶏って何が違うの?」というご質問をいただいたので、今日は、鶏肉の違いについて真剣にお話させていただきます。はかた一番どりトップへ戻る。