冷したうどんにそのまま回しかけるだけ。卵とねぎだけでシンプルに。おだしの旨さがよくわかります。次はちょっと贅沢に海老天ものせて。小豆島の丸大豆醤油に、いりこと鰹節の合わせだし。ところで「いりこ」とは何でしょう。ごぼう入りの魚のすり身を揚げたものです。軽く炙ってからうどんにのせて「きんぴら天うどん」にしてみました。ごぼう入りなので「ごぼう天うどん」と称してもいいかなと思いましたが、それは違うようです。博多の「ごぼう天」は、ささがきごぼうに衣をつけて揚げたもののことですから。希少な鶏である「名古屋コーチン」がスープに使われた名古屋のカレーうどんです。長い乾麺が丸められています。半分に折ってから茹でるように書かれていました。スープは、しょうゆ、みりん、煮干しエキス、チキンエキスなどが加えらえた、名古屋らしい和風だしのカレー味です。08:17ちりぞうラーメン回胴記#13・花は咲く「A5ランクの肉が乗ったうどんw」ラーメンではない。