今日から仕事初めの方も多いと思いますが、体調は崩されてないでしょうか?明日は七草粥の日ですね。白身魚が胃に優しい食べ物というのは知っていますか?胃の粘膜を作るには良質なたんぱく質が必要です。白身魚は胃に優しいたんぱく質源になるのです。いくつ寝るとお正月・・・です。本年も皆様に支えられた一年となりました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。所要時間:10分1耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて田作り(50g)をドーナッツ型に置きます。600wレンジで1分30秒加熱します。2フライパンに砂糖(大さじ2)醤油(大さじ1)みりん(大さじ1)お酢(大さじ1/2)水(大さじ2)を入れて加熱します。したら火からおろし、田作りを入れます。3調味料をからめたら、粗熱を取って出来上がりです。所要時間:15分1カマス(1尾)の中骨と頭を取り、一口大の大きさに切ります。2お鍋にバター(10g)をいれ着火。野菜とカマスの干物を炒めます。この時、小麦粉(大さじ1)を入れ、粉っぽくなくなるまで炒めます。3水50ccに味噌(大さじ1)を溶かします。4溶かした味噌をお鍋に加え、牛乳(350cc)を加え沸騰させないよう煮込みます。野菜を小松菜にすると干物に含まれるビタミンDと相乗効果で栄養素の吸収率が高くなります。こんにちは☆12月もすぐそこまでやって来ています!今年こそは息子も興味を持ち出したのでクリスマスツリーを買おうと思っているのですが、なかなか買いに行けず・・・。息子はホームセンターに行っては、キラキラした光景にテンションが上がるようで・・・早く買わねば!!(汗)結婚して、もう5年ですが、毎年この時期に作るのが“白菜のお漬物”です。旦那さん、白菜の漬物が、元々好きみたいで、独身の時によく買ってたんですよ。所要時間:10分(漬け込み時間別)1白菜1/4を食べやすい大きさにカットします。2チャック付の袋に白菜を入れ、塩(小さじ1弱)を加え塩もみします。3白菜から水分が出だしたら、お酢(30ml)、白だしもしくは薄口しょうゆ(50ml)、みりん(50ml)、粉末イリコ(大さじ2)加え、一日つけておきます。(薄口しょうゆ使用の場合は顆粒だしを小さじ2加えてください。寒がりな私は、そろそろ厚着をし始めました。夜はもこもこの靴下を、仕事着は発熱インナーの重ね着を、そして裏起毛デニムをネットで注文っと(笑)さぁ、着々と冬支度出来てきました!!そして、温まる食事!冬は大事ですね~♪お鍋は旦那さんも大好きなんですが、お魚を入れると煮崩れしちゃうのが難点でした。(写真はキムチ鍋~)そこで、考えたのが、私にとって身近な“干物”でした!干物には塩がしてあるので、生魚より身がしまっています。お鍋でずーっと煮こんだら、塩分濃度でやはり煮崩れしちゃう。海からのお知らせですね~。立冬ですよね(汗)赤カマスは本カマスとも言われており、夏場に水揚げされる“水カマス”より身がしっかりとして弾力があるお魚です。干物にすることでグルタミン酸やアスパラギン酸が遊離して旨みがぎゅーーーーっと凝縮されます。個人発送も承りしておりますのでご興味ある方はお電話でもご連絡ください(笑)ちゃっかり宣伝してます。息子が風邪をひいて一週間弱・・・嫌な予感はしていたんですが、案の定私もやられました(泣)そして、咽喉が弱い私は昨晩から声が出ません!!(ベンザブロックなら銀タイプとCM見る度思いますが服用したことはないんです。あれ効くんですかね?)なので今日の仕事は、必死にガラガラ声を出しながらでした。ハロウィンですね☆お菓子くれないと暴れちゃうぞ的なことを仮装した子ども達が言って歩く行事ですが・・・母の心境としては、栄養素あるものを食べておくれよ。所要時間:焼くまで5分1バター(50g)を柔らかくします。2そこに、砂糖を加えなめらかになるよう混ぜます。3薄力粉(90g)、片栗粉(50g)、粉末イリコ(4g)を加え混ぜます。4牛乳(30g)を少しずつ加え生地に艶がでるまで混ぜます。こんにちは!!毎日更新しよう!!と思いながら、なかなか更新できず・・・。最近我が社が力を入れているのが「イリコ」です!!イリコは丸ごと食べれるので、お子さんやお年寄りの方にはカルシウム摂取するにはぴったりです♪そして、今回イリコだしの美味しい取り方をご紹介します。1耐熱容器にキッチンペーパーをひき、イリコ(50g)を置きます。(このとき、イリコを円を描くように並べます)2600W1分30秒加熱します。3水500cc入れた容器に加熱したイリコを入れます。こんにちは!!久しぶりの更新です(汗)大分は今台風24号接近中です!!時折、強風は吹いていますが雨はまだ降っていません。所要時間:20分1イワシの丸干し(4尾)を頭、内臓、中骨を取り除きFPにかけます。(この時お好みでしょうがを加えてください)2滑らかにイワシがなったら、丸めてください(5~6個)。3鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させます。4沸騰した鍋の中につみれを加え、煮ます。5あくはしっかり取って下さいね。6味噌汁、すまし汁どちらでも美味しいですのでご自宅の汁の味付けでどうぞ♪7ちなみに今回私は、人参とごぼうも入れてすまし汁にしました。今日は、息子も大好きなパスタです。所要時間:20分1鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させ、麺を茹でます。2その間にグリルでもフライパンでも良いのでイワシ(3尾/1人分)を焼きます。3麺を茹でている間に、フライパンでみじん切りしたにんにくと輪切りにした唐辛子(適量(お子様が食べる場合は抜きで♪))とオリーブオイル(大匙2)を入れて、香りづけします。4魚の身をほぐしフライパンへ、茹で上がった麺も一緒にフライパンへ。所要時間:20分1カマス開き2枚の身だけを取ってFPに入れます。2はんぺん1枚もFPに一緒に入れます。3FPでなめらかになるまで混ぜます。4うずらの卵を手順3までの種で包みます。※7~8つくらい出来ます。米水津今日は大雨です。雷もなりだしそうで・・・。最近虫かごが好きな息子ですが、中には何も入れさせてくれないんです(汗)ただ首からかけているだけ。今日は題名だけみたらお肉想像しちゃいますよね(笑)魚のステーキもステーキでしょ?ムニエルとはちょっと違うはず!所要時間:15分1イワシ丸干しを手開きします。頭、内臓、中骨を取って下さい。2開いたら薄くお酒を塗っておきます。3にんにくをみじん切りにしてフライパンに油をひきます。4フライパンににんにくを入れて、ローストガーリックを作ります。