大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市西区2016/09/20/23:52:29(Tue)戸部の【がら屋】の冷やしラーメンを、Ayaが喰いたいと言い出しました。この日は雨がちで、割りと過ごしやすい日だったのですが、今喰っておかないと終わっちゃうからと言うことで。冷やしラーメンについては、コチラを参照してくださいね。http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2926.html私は久し振りに基本のラーメンを喰ってみます。発注後5分くらいで到着。おおざっぱに分類すると家系ということでイイのかな?でも、上の写真を見てもわかる通り、かなり異なるルックスです。チャーシュウのほかは、水菜と岩海苔なのです。一時期はワカメが参加していたこともありました。家系のゲンコツ中心に加えて、かなり鶏の比率が高いダシ汁のように感じます。ライトで飲みやすいんですが、ダシ風味はしっかりしていて物足りなさは感じません。麺は、変わっていなければ酒井製麺のハズ。久し振りなので特に固さ指定はしませんでしたが、適度なコシを残した茹で加減と、モッチリした噛み応えが楽しめます。甘に成ってしまったチャーシュウ。肩ロースですかね?大きな主張は無いけれど、全体のバランスを壊わさない。水菜は、ちょっとした苦みがアクセントになる。岩海苔は、もう少し香りが欲しいなぁ。オープン当初に食った時は、なんだかフヌケた家系のように感じて、あまり良い印象ではなかったんです。それゆえにタマに来ても冷やしラーメンばかり喰っていたワケなんです。今回のラーメンは家系とはまた違う奥行きが表れていて好印象。