]ワークショップご参加ありがとうございました。]1年末年始のお知らせ【年末年始休みのお知らせ】26日〜1月5日までお休みさせていただきます。Comments(0)siroさんの羊毛フェルトクリスマスオーナメントとキットの販売開始こちらの商品は完売いたしました。【siroさんのクリスマスオーナメント制作キット販売開始致します。】.先日大好評に終わったsiroさんの@sironomori羊毛フェルトで作るクリスマスオーナメントワークショップ。残念ながら、時間が合わなくて参加できなかった方や遠くてなかなか来られなかった方々へ嬉しいお知らせ😃です。.siroさんの今回トトノエで行われてた3種のクリスマスオーナメントの制作キットを販売いたします。完成品の販売も始まりました、、、がこちらも人気のため残りおひとつ。お取り置きも致します。苺のロールケーキから始まった当店のロールケーキ。いつもいらしてくださるお客様から「美味しい!また作って!」の声をいただいたのをきっかけに20年作り続けていたシフォンケーキからロールケーキに切り替えました。20年、ちょうどいい節目の時期だったのだと思います。当日の朝焼き上げたふわふわの生地をオーダーを受けてから生クリームをたて、お客様にお出しする直前に巻きデコレーションしてお出ししております。作り置いてあるものをお出ししているわけではございません。理由は、この方法が1番美味しいと思っているからです。当店のロールケーキを美味しく召し上がっていただけている1番の理由は、まずこの直前焼き、直前巻きの方法だと思っています。当店のロールケーキはシフォン生地を作っており、モチモチの食感を生かすため極限まで水分量を増やしています。そのため冷蔵庫で冷やすと冷えすぎて締まった硬い生地になってしまいます。生クリームに関しても芯の部分はフルーツが安定するように固めに泡だて、他の部分は口当たりが良いようにふわっと緩めに。クリームも同様冷えすぎ、時間がたってしまうほどボロボロとした食感に。直前仕上げのこの方法。そのためお客様にお出しするまでにお時間いただいております。お待たせしておりまして大変申し訳ございません。考えましたが、やはり美味しい状態のものを召し上がって頂きたい!の気持ちが強く前者の方法をとらせていただいております。勝手を言って申し訳ございませんが、なるべくお時間に余裕のあるときにご注文していただきたいと思います。.今後ともどうぞよろしくお願いいたします。Comments(0)12月のお膳accoffee?さんプロデュースの12月のトトノエ膳をお出しできる日は今月残すところ今日を合わせて後9日間。お膳の詳しい内容がaccoffee?さんから届いております。..12月2日から始まっている、CAFEトトノエさんのトトノエ膳。今月も、accoffee?がメニュー提案をさせてもらっています。