itいちごになにかをかけるというと練乳や牛乳が一般的。おいしいですよね、いちご&ミルク。世界にはもうひとついちごによくかけるものがあります。それがイタリアの酢である「バルサミコ」。欧米のレストランでよく登場するこの「いちご×バルサミコ」、おうちでも楽しんでみませんか?買ったいちごが甘くなかった時やなんだか味がぼんやりしているように感じる時にも大いに役立ちますよ~。いちごが酸っぱくならないの?バルサミコ酢の原料はぶどう果汁。伝統的な製法ではぶどう濃縮果汁を酢酸発酵させて樽に詰め長期間熟成させるため、色は深い茶色となり、酸味よりも濃密な甘さや香りが際立つのが特徴です。この風味がいちごの味と抜群に合うんですよ!バルサミコは濃厚な味わいですが、いちごと合わせるとその重さが華やかさに変わります。いちごはぶどう由来の甘味と酸味を得て躍動感のあるおいしさに。プラチナ級の相性の良さといえるでしょう。日本では原料も製法もさまざまなバルサミコ酢が販売されていますが、どれを買うかは味の好みとご予算次第ということで...。ちなみに、買ったバルサミコ酢が思いのほか酸っぱくてもご心配なく。後で説明するように少し手をくわえればいちごの味をしっかりとひきたててくれます!いちご×バルサミコのおいしい味わい方1)バルサミコ酢をそのままかける&マリネする甘さがしっかりあるバルサミコの場合は、シロップのようにいちごにかけたり、いちごをバルサミコ酢であえてみてください。これだけで新しいおいしさに出会えます。あえるだけでも、一晩じっくり漬け込んでもOK。色の薄いいちごの場合はバルサミコ酢であえることで見た目もぐっとおいしそうになって一石二鳥ですよ。2)バルサミコ酢にひと手間かけてよりおいしく酸味が強めだったりサラサラで濃度がないバルサミコ酢の場合は、はちみつを少し混ぜてとろみがつくまで煮詰めるとよいでしょう。して濃度と甘味をつけてから1)のように使うといちごとの相性が格段によくなります。バルサミコ酢にはちみつを加えて煮詰めたところにいちごを加えて少し煮ると、とっておきのいちごソースができます。このソースはアイスクリームやチーズにぴったり。食べる直前にペッパーミルで挽いてかけてみてください。意外に思えますがよく合うんです。ワインやシャンパンと一緒に楽しむ時にはおすすめ。食感と脂肪分が加わることで新鮮な味わいに。いちごと砕いたクルミをバルサミコであえたものをクラッカーやチーズにのせたり、サラダのトッピングにしても。クリームチーズやアイスクリームは「当然」って感じでよく合います。いちごだけを合わせた時より大人っぽい味わいになるのが魅力です。試してみませんか?いちごとバルサミコ酢はお互いの味をひきたててよりおいしくなることはもちろん、いちごに甘味を添えたい時に練乳や砂糖よりカロリー控えめで味を深めるられるメリットも。バルサミコ酢は、最近注目されている「発酵食品」。ビタミンたっぷりのイチゴと一緒にとればヘルシーライフにも役立ちそうですね。大人の味わい方で楽しむいちごはシャンパン&いちごだけじゃありません。いちご×バルサミコもぜひお試しください。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。今回は、青森市でいちご栽培をされている、梅山(うめやま)さんにお話を伺いました。クリスマスにはケーキを食べるというイメージがあると思うのですが、...2017/7/30つい飲み過ぎてしまうアナタへ〜いちごとアルコールのお話〜暑い時期にキーンと冷えたビール。九州地方でいちごの生産地といえば、福岡や熊本がよく知られた存在ですが、両県に接している大分県でもいち...2017/5/6いちご好きなら一度は行ってみたい!道の駅〜いちごの里よしみドライブに行ったときにちょっと立ち寄りたいのが道の駅ですよね。わしは学長のドロンじゃ。KOBO」~岐阜いちごスイーツ巡りいちごの大きさってどうやって選んでいるの?2L、3Lって何センチ?いちごの実はどこの部分が美味しい?実はこんなにも種類があった!野いちごの仲間たち。ITを活用したいちご栽培技術!ここがすごいぞBEST5最近チェックした記事まだありませんQRコードこのQRコードで当サイトTOPページが見れますイチゴロウのイチオシ2020-1-1風邪予防に効果的。東京ソラマチ®で現在開催中の「いちごフェア」では、タルトやソフトクリーム、大福などのいちご...2020-2-7イチゴの新しい楽しみ方を知る!ヨコハマストロベリーフェスティバル2020今年で8回目となる「ヨコハマストロベリーフェスティバル2020」。さまざまなイチゴスイーツや雑貨を...2019-10-8【厳選7選】アマゾンで買える!絶品いちごスイーツランキングいちごのスイーツは見た目も可愛く、気分を盛り上げてくれる魔法の食べ物です。