私の三代目修業は、そんな探求からスタートしました。社員さんたちとその意義を共有しながら共に汗を流したかったからです。味わい深くて美味しいから?美容と健康に良いから?・・・どれも正しいと思います。どれもしっくりきません。味わい深くて美味しいものや、美容と健康に良い食べ物なら他にも沢山あるからです。どの理由も、味噌の本当の価値を表しているとは思えませんでした。ある日、「お客様に聴いてみよう」ということになりました。答えは意外なものでした。多くの方々から、大切な人との思い出とともに、お味噌、みそ汁があることを教えられたのです。「俺はね、両親が共働きだったから、ばあちゃんに育てられたようなものなんだよ。おいしいか?」って顔をのぞき込んでくるんだよ。その顔を思い出すなあ・・」と語ってくれた40代の男性。「新婚のとき、一生懸命につくったみそ汁を、夫が『お前のつくるみそ汁、好きだな』と言ってくれたのが嬉しくて・・・。今でもみそ汁だけはこだわって作るんです。」という30代の主婦の方。私たちは聴くことができました。人と人、家族の絆をつくっていくことなんだ!それは私たちの大きな気づきでした。今、この国の食卓から、味噌が少しずつ、失われつつあります。理由は、「味噌の価値」を日本人が忘れかけていることではないでしょうか。私たちの使命は、味噌の文化を守り創りつづけること、人々の絆を創りつづけることです。一度お店にお立ち寄りください。お会いできます日を、社員一同、心より楽しみにいたしております。