小麦粉を使った幅広の麺、いや、すいとんのようなものでしょうか。そば粉を使った「そばかっけ」もあります。盛岡も八戸も、かつての南部藩領です。この地方は気候が冷涼で、稲作にはあまり適さないため、古くから小麦やそばが栽培され、それらを使った料理が発達したのかもしれません。古くから小麦の生産が盛んだった東日本の平野部。群馬のお切り込み、山梨のほうとう、埼玉の煮ぼうとう、東京の武蔵野うどん等々、小麦粉を使った郷土料理がたくさんあります。今回はその中から埼玉の「煮ぼうとう」をご紹介しましょう。深谷ねぎで有名な深谷市周辺の郷土料理です。うどん、あるいは「すいとん」の一種と言えるかもしれません。2人前のゆで麺、めんつゆ、しいたけ、かたくり粉がセットになった製品でした。製造したのは、関ヶ原を越えてすぐ、岐阜県養老郡の製麺会社さんでした。