OrderTwitterFacebook2015/11/09おでんの湖スコットランド、ハイランド地方の湖に沈む巨大な昆布、切断面から出るゼリー状のぬめり成分は細胞間に充填する粘質多糖類によるもので、海藻にしか存在しないアルギン酸、フコイダンという特有の多糖類を含んでいます。アルギン酸には血圧降下作用、フコイダンは血栓やがんの予防効果が。ちなみに「おでん」はもともと「田楽(でんがく)」を意味する女房言葉で「お」を頭につけることによって丁寧さを表わしたものでした。「叩いて平らに伸ばすのが難しい。ひずみをいかにとって、どこかへ逃がせられるか。銅製のおでんの鍋はここにかかっているね......」。NRQとネス湖とおでん、具沢山が浮かぶ鍋は舌になじんだギャラリー・セプチマ、手がけるはあゆみ食堂。スウィート・ドリームス・プレスも協力しています。おでんは17時の開場から食べられますのでご心配なきよう。Letterスウィート・ドリームス・プレスからのニューズレターをご希望の方は上のメールフォームをご利用ください。ときどき、こんなニューズレターをお送りします。