久しぶりにおうちで作った「チキンカツ定食」メインのチキンカツはもも肉を使っていますが、皮は取り除いて作りました。揚げ物なので皮がない方がさっぱり食べられます。胸肉よりはジューシーに仕上がります。この微妙な加減が好みです。(笑)ご飯はこの日は白米が食べたくて・・・(笑)汁物はわかめと卵のお吸い物です。旅行へ出かけるので冷蔵庫の中にあるものでできるだけお料理している今週なのです。左に見えるのは夏野菜のマリネ。ズッキーニや玉ねぎ、パプリカ、茄子を素揚げして米酢とみりんのタレに塩昆布と一緒に漬け込みました。ほうれん草と納豆の和え物はポン酢で会えるとなんとなくモロヘイヤのような食感。美味しくってリピしている副菜です。翌日作りすぎて微妙に1枚残ったチキンカツはお弁当に!茹でたインゲン、ゆで卵、パスタサラダと一緒に詰めました。出かける予定もないのでおうちで食べるお弁当!(笑)このぐらいの量を守っていれば揚げ物入りのお弁当でもダイエットできるかもしれませんね。!日本のお弁当はいいな〜〜と思ったランチタイムでした。お出かけ予定がなくてもあるものでお弁当作りも楽しいですよ〜^^時間のある日はお弁当!で楽しんじゃいましょう。今週はもうすぐお料理教室。テーマはイギリス料理で...2019年07月ヘンリー・ロイヤル・レガッタをちらっと見学(笑)昨日はお天気も良くって最高の夏日和。