入っていくものである以上、無添加であること・安全であることを最低限の考えとし、これからも最大限に考え続けることとしている。商品ひとつひとつがそれぞれどのような考えのもとに作られたのか・どのように手にしていただきたいのか...等々、背景を感じられる商品を目指す。美味しいということ素直に「美味しい」と思えることを大前提としながら、考えることで生まれる美味しさも追求し、表現していく。「基本」:作るという作業の中で生まれる「当たり前」を当たり前に行なう「基礎」:基本を明確に理解したうえで土台の上に知識と経験を積み重ねて行くこれからの考え時流のスピードに流されるのではなく、ゆっくりでも自分たちの信じるパンを作り続けていきます。発酵にも似たゆるやかでやさしい成長を皆様に感じていただけたらと思っています。03-3704-7515。