あと、最後の最後に歴とした熟味を感じてます。「オリ成分」にかかってるんだな。チョコまでは育ってないけど、モカな感じもありつつ、米の旨み成分になんとなーく焙煎チックな焦げ感があるような、ないような。最後は気抜けした感じで最高のエンディングにはならなかったけど、旨い状態でなくなるよりは良かったと思ってる。初日に二人で5合とか呑んどきゃ良かったという話もあるけど、こうして1週間かけてダラダラ呑むことで看取った感がある。思えば2014年の7月かな。マチダヤで地酒CUPを15本くらいまとめ買いしたんだよ。吟醸」なんかもあった。DE、自転車での帰り道、一つだけ漏れてたんだよ。仕方ないから家に帰るなり、moukan1973♀と昼間から呑みましたよ。結果、全ての中で一番旨かった──それが「篠峯」との出会い。あの時にマチダヤで「篠峯」を適当買いしてなかったらと思うと怖くて夜も眠れない。世の中が「而今だ!」「鍋島だ!」「花陽浴だ!」と浮かれてる間に我々は30本くらい呑みましたよ、25BYと26BYで。数々の傑作を今までありがとう!!!さーて、今日は何を開けるかなー。──読者になるのが遅かった。かんさんの表現を二、三度読んで、「この人の舌は間違いない!」と思って熱烈な読者になったんです。それからはもうかんセレクションを追い求めて三千里の読者です。ありがとうございます。27BY」は秋まで引っ張るかもしれないです。中に美味しく飲める酒があるかもしれませんね。僕も時期が来たら何本か買ってみるつもりです。──もっと早くにこのブログを見つけて、篠峯26BYを味わってみたかった・・・。26BY純米吟醸八反だけ見つけられて呑んだのですが、面白かったけどいまいちでした。これ、僕が年末に飲んだモノと同じですかね。生」の26BYの720ml。これ、サンジュリアンさんは1800mlと720mlの両方で呑んでるんですが、熟成の仕方が違うようですね。僕は720mlで飲みましたが、フレッシュ・コンディションとの違いに面食らいました。それでもこの酒で「レモンの一滴」と僕が表現するようになった属性と出会えたので、意義のある再飲になりました。28BYは呑みましたよ。私的にはちょい重かったです。雰囲気は長珍新聞紙7号酵母65%磨き28BYに似ていました。これはこれで旨いけど、軽さの中の旨味凝縮フェチとしては個人的には趣向が違いました。これが重い!?!?人の味覚は面白いモノですね。「旨味凝縮フェチ」──25BYの「篠峯」における凝縮感は凄まじかったですね。ある意味で26BYよりスゴかったです。雄町」が「参年熟成」として夏前に出るはずなので、二回火入れですが、もしかしたら片鱗を感じれるかもしれません。僕は買う予定ですが、あまり扱いがないですね。──私は私で軽さの中に窮屈に蠢く旨味を探します。「これは!」というのを見つけたら、もうかん夫妻にはすぐに報告します。僕が取り上げた酒をいろいろ飲んでくださってるようですが、大頭頭さんの嗜好もなかなかユニークそうなので、別に我々に合わせる必要はありません。