いのつけレシピべったら漬けのカプレーゼ風フツーはモッツァレラチーズを挟むのですが、べったら漬けを挟んでみましたバジルの代わりに大葉を使い、ごま油を少しかけました。農薬もやらない農法、自然農をされてる「ウメちゃんファーム」から、自然農米を使った特別な発酵糠床です。仕込みに捨て材として、京都伝統漬物の「すぐき」を使っております。出来た糠床は甘味が特徴的で、酸味との兼ね合いが抜群で旨味が強いです。春までの限定販売で、大変貴重な自然農米糠なので大量には生産出来ません。気温が低い時だけの限定販売です。長年糠漬けとは接してきましたが、これだけ面白い味は初めてです。発酵してますので、その日からぬか漬けを楽しんで頂けます。完全生の商品ですので、管理をしっかりと行ってください。1キロよりお選びください。200gお求めの場合は100gを二つお買い求めください。〇セット販売についてタッパーセットの糠床容量は1.2キロです。マンガはぬか床管理で役立つマンガです。〇タッパーセット、タッパーマンガセットには足し糠100gサービスで付いてきます。〇足し糠は生の糠です〇調合足し糠は、生糠に塩、昆布、ビール酵母、唐辛子が混ざったものです足し糠やオリジナル糠床を作られる時に便利です※管理方法など不明な点は、当店で行っているぬか床講座にご参加頂くか、以下のリンク先でサポートも販売しております。