料理レコメンド(1)特製カレーラーメンあっさりとしたカレースープで、最後の一滴まで飲み干せます。西麻布に新たな和食の隠れ家が誕生。岐阜の日本料理の名店【たか田八祥】で、長年腕をふるった大竹達也氏が独立。東京に拠点を移し、自らの集大成となる季節の会席を披露し、早くも食通たちを魅了しています。品書きは、旬食材をふんだんに使った月替わりの『会席料理』1種という潔さ。緩急を巧みに織り交ぜた10品前後。出汁の旨みも鮮烈で、和食の無限の楽しさと美味しさを堪能できます。カウンター席が中心となり、店主の誠実で温かなもてなしに憩えるのも魅力。味わい・趣向ともに、深く記憶に残る料理に出会えます。フレンチ20年の修行を経た熟練店主の究極コースを上品な空間で。元フランス首相や元総理の会食を手がけたフレンチシェフが創る芸術的一品。世界のVIPの美と健康を守り続けたシェフが手掛ける味わいを、西麻布で贅沢に。【素材本来の旨味を引き出し、美味しさと健康を両立する】ことをテーマに、調味料や添加物は極力使用しない。食材本来の五味を引き出す、手間を惜しまない熟練の技をご堪能ください。温かな灯りが出迎えてくれる大人の隠れ家です。50種以上の和酒・洋酒をそろえており、手間暇かけた季節料理とのマリアージュを楽しめます。中でも“和牛オリンピック”で日本一に輝いた「鳥取和牛」の希少部位ミスジを使用した『すき焼き』は格別。自然薯で味わう“初体験”で素材の滋味を堪能できます。名物『〆のそうめん』も絶品。『キャビアとカラスミ』や『パルミジャーノとトリュフ』など、そうめんの概念を覆すような贅沢な美味しさに出合えます。他にも『焼きあご出汁のおでん』など、ひと工夫ある“ほっこりメニュー”も充実。味を知る方にこそ訪れて欲しい上質な一軒です。