揚げてるかどうかはわからなかっな。揚げてる油の音も聞こえなかったし。揚げ置きのチンの音もしなかった。女性の恰幅がいいので見えなかったんだけどね。(笑)中まで熱々でしたが全体的にアブラアブラしている。肉汁なのか油なのかわからない。これが白い器だったらそれがハッキリ曝されるのだが。器の底にこんなにアブラが溜まったぞ~。30年近く食べている横浜本牧の「大将」は家系ではないと思うのですが、私は豚骨醬油ベースの太麺である家系を卒業して数年経ちました。巷で「横浜家系」の看板を見ても全く惹かれない。今日の結果もわかっていたんです。鶏白湯系もこれが最後になるだろうな~と。いつかはニボニボ系も足が向かなくなるのだろうか。この日、私は鶏白湯系を卒業しました。間違ってそういう店に入らない限り、自分からはもう入らないと思います。残るのは昔ながらの鶏ガラ醬油スープのみである。家でジャン妻が茹でた市販の生ラーメンです。妙に美味しかったりして。今後はこういう路線に絞られていくのかな。絶滅しつつある街角中華や、大陸系の中華屋に。[ラーメン]横浜市営地下鉄ブルーライン横浜駅から相鉄ジョイナス地下飲食店に入るところ。入りと左手に絶品タンメンと大袈裟に謳っておきながら、その内容は絶句としか言いようがない「一品香」右手にカレーハウス「リオ」そして一品香の隣にライバル店である「大龍」がある。中華屋台を謳った創業40年以上続く老舗店だという。一品香と比べてどうかな。店頭にディスプレイがある。隣の一品香がいい加減なので、どうせこの店もディスプレイと現物は違うだろうと疑っているようなものである。大陸系中華の外観を駅チカに無理矢理押し込めたような店で、店内は狭く一品香の半分しかキャパがない。4人テーブル席が3卓、少ないカウンターは4席、向い合わせに座るテーブルカウンター席は10名ぐらい、私が座った2人テーブル席が1卓で、Total30人座れるかどうか。天井には中国の照明などインテリアが飾られていた。店員はフロアに大陸系の女性2名、厨房は日本人だと思う。後で思ったのだが、接客は普通かな。一品香の女性スタッフの方がいいかも。会計の時はニコニコしてたね。メニューはこんな感じ。本格中華料理店の「菜譜」ではなく、チェーン中華によくありがちなペラペラのカラー写真。五目あんかけ焼きそばの写真を見て、実物はこうじゃないんだろ~とまたしても疑った。駅地下、チカ(近い)なのでそれなりに高いのは場所代、テナント料でしょうな。ラーメン&半炒飯840円。ラーメン単品だと690円です。何処に醬油ラーメンがあるのかと探したら、屋台風ラーメンと謳っていた。半餃子、半シウマイなんてのもあるのか。夜は居酒屋かい?何だか背後が気になる。振り向いたらデカい窓。恥ずかしい!!店の中が全く見えないと入りづらいのはわかります。店の中にある程度の客がいるのを見て客が来るもの。それはわかりますが、それにしてもモロ見えだな~。フロアを歩いている客から私の後頭部が、何をガッツいてるかが見えてしまう。気にしないと思っていても気になるものなのだ。誰も私なんか見ちゃいないだろうけど。イチイチ後ろを気にしないように前を見たら、最初は店内は空いていた。お客がパラパラ入ってくる。やっ!!混んで来たぞ!!私の左隣にも母娘が座った。「サンマーメンひとつと、おすすめの鶏と玉子の甘酢あんかけ定食、以上でぇす」お客の方がしっかり口調だったりして。お盆に乗せられてラーメン&半炒飯が着丼したのは11:15だった。見た目から寂しいルックスだなぁ。クラシックなチャーシュー。最小限のメンマ、小さく切った青菜を面倒くさそうに散らしてあるだけ。