茎も使って、ブロッコリーのシンプルパスタブロッコリーが出来ました!今年はいつもよりかなり早い時期に収穫期を迎え、今の所霜の心配もなさそうです。簡単な霜除けの方法はブロッコリーの大き目の葉っぱをポキポキ2、3枚折って頂花蕾(食べる部分)を覆ってやります。家庭菜園で作っている方は1度お試し下さい。普通ブロッコリーは花蕾と言われる部分を食べますが、実は茎のほうが栄養価は高いんです。外の皮は固いんですが中は柔らかく、甘くて美味しい。今日も茎を無駄なく使いましょう。フォークで潰れるくらいクタクタに煮たブロッコリーの食べかたはイタリアでは当たり前、茹でごはんに入れたりもしますが、今日は初心者にも作りやすいパスタのレシピでご紹介します。ブロッコリーの花蕾部分は小分けし、茎は固い皮を剥き、薄切りにしたものを粗みじん切りにする。フライパンに皮を剥き潰したニンニク、タカの爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ香りが出たら、1のブロッコリーの茎を入れ炒める。2のニンニク、タカの爪を取り出す。鍋に水1lと塩小さじ2を入れ沸騰したら1のブロッコリー花蕾部分を入れ柔らかくなるまで茹でる。3のフライパンに4のブロッコリーを穴あきレードルなどですくって入れ、ヘラやフォークでブロッコリーを潰し、アンチョビペーストを加える。4のブロッコリーを茹でた湯でパスタを指定時間より1分短く茹でる。5のフライパンに茹でたパスタと、レードル半分くらいの茹で汁を入れ良く混ぜる。最後にイタリアンパセリを加え混ぜる。7を皿に盛りタカの爪を乗せ、好みでパルメザンチーズをかけ食べる。お好みでチーズをかけて召し上がれ。スムーズに進むので慌てず、パスタが伸びることもありません。最近姉さんはコレばっかり作って楽チン&節約しちゃってマス!白い冬野菜だけを使ってピクルスを作ってみました。注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。