TVに映っているのはチュート徳井さんだね。申告しないとダメだよ。ママが私のテーブルに替えの水をボトルに入れて持ってきてくれた。満杯じゃなくて「多分このお客さん(私のこと)が食べてる量から見たらこれぐらいでいいでしょう」の量ですけど。(笑)玉子とタマネギだけの玉子丼、ややドライな感じです。これは自家製のお新香ですね。ザーサイとか、黄色い沢庵なんてないのがいいです。店を出て曇り空、鉛色の空の下、駅まで歩いた。左腕が痛むのでゆっくり歩いた。これから渋川市他へ行きたいのですが、痛むので渋川市内だけでSTOP、この日は群馬に泊まらず、高崎飲みもしないで帰京しました。いう時に限って、群馬八幡からCメールが。「勤めには出てますよ。「キャァご馳走様です。[ラーメン]10月半ば、茅ケ崎市内の公用の後、現場(支店)に向かってバス停で下りたら、何処かで見たことある女性が医療系のユニフォームを着て歩いて来た。あ、前にウチにいた女性だ。辞めた理由は・・・まぁウチの社風に合わなかったというか、やることが多過ぎてペイ(給与)に見合わなかったんだろうというもの。私は目礼、軽くアタマを下げた。彼女は斜め下を向いて私を見なかった。そのちょっと前、ランチです。明るいオバさんスタッフが多いラスカ茅ケ崎店、過去にいろいろ無理難題?を言って困惑させたりしたが、昨日Upした横浜店(炒飯がある珍しい店)よりこっちの方が好きですね。駅に直結しているから雨に濡れなくていいし。消費税率改定後なのでメニュー載せます。あるものを食べると決めて来ました。それは博多のチカラめしというもの。ご飯の上にチャーシューが2枚か3枚載っていて、それに明太子がチョコンと載っている。できれば温泉玉子も追加したいなと。ええっと」いつもこんなオーダー会話です。「博多中華そばでございますね」これは茅ケ崎店にしかないようです。以前Upした醤油ラーメンのバージョンアップかな。一風堂さんのメインは白いスープの白丸元味、ピリ辛味らしい赤丸新味ですが。私は辛いのが苦手なので、まだTRYしたことがないです。(大船店に黒丸というのがあったような)一風堂さんのラーメンが続いてますが、実はそれほど大好きなわけじゃないんですけどね。細かく切ったキクラゲ、小ネギはイマイチ好きじゃないので、できればALLメンマに替えて、普通の白ネギの方がいいんだけどな。小っちゃいけどこんがりした餃子も好きですが、今日はこの後人と会うので避けた。「それとこれ」またメニューを捲ってサイドオーダーへ。中華いちヤワ、ちからいちお願いします」???何の暗号か知らないと理解できないですね。ここで私は大事なものを言い忘れています。ます博多チカラめしがコトッと置かれた。あれ?違和感があるというか、忘れ物をしたような。あっ、温泉たまごを忘れた。「あ、では別皿でご提供いたします」これは美味しいな。明太子は好きでも嫌いでもないし、別に無くても生きていけますが。この明太子のしょっぱさが功を奏し、チャーシューのタレを合わさって醤油なんかまったく要らない丁度いい味になった。ヤワ(ヤワで悪かったな)博多中華がキタぞ。スープに少し脂が浮いている。澄んだスープとはいえないが、この脂が全然無いと、単にしょっぱい醤油ラーメンでしかないだろうな。チャーシュー1枚めチャーシュー1枚め、肉の部位が違うようだ。あ、さすがにこういう路線だと、キクラゲを細く切ったインチキメンマじゃなくて本当のメンマですね。ジャン妻はこういう麺は好きじゃないだろうな。ご存じのように針金のような極細ストレート麺、加水率が低いのでコシは無く、何処か粉っぽいのが私も苦手なのです。スープを吸いやすいので伸びやすい。そのせいか、分量は少なめです。短い時間で茹でて早く出してきますけどね。私は頑として「やわらかめ」ですが、それでも早かった。博多一風堂で思い出した。ジャン妻は伊東甲子太郎の命で、博多に時々出張に行きます。こないだはU紀(もと草の者4号)と2人でも出かけたのですが、博多ラーメンの屋台など見たことないそうです。このチェーン店も知らないと思う。私だって本場の博多ラーメンがどんなのか知りませんが、一風堂さんは私が知らない博多ラーメン店の本当の姿ではないような気がする。女性ひとりでも入りやすいです。店によってはイケメン揃いで店内もスタイリッシュなところがあります。いう研究を重ねたのか、全く臭みが無いし。接客も洗練されてるし。12時前でこのガラ空きは大丈夫か?あ、そうか、税率Up後だからだ。支店にカオ出して、公用先で預かった大事なものを渡して「いついつまでに記入して私宛に送ってくれ」の指示を出したのですが、話の冒頭に戻って、辞めた女性に無視されながらすれ違った件を切り出した。「いえ、来なかったですね。要は近隣にある同業者でもあるライバル会社へ移ったんですよ。すると、売り上げ金の入金、両替とかでバッティングすることってあるじゃないですか。何が大丈夫かって?私が今こうやって話してる相手も私の歪んだ性格を幾ばくか知っていて、もしカオを出したのなら「よくウチの敷居を跨げるな」そんな風に罵るのがわかっているからです。「笑、でも彼女・・・」???「戻ってきませんかねぇ」いやぁ、それは歓迎しないな。その方が辞めたのは勝手だけど、辞められて残ったアナタたちはその分も請け負って頑張って今日に至ってるんからね。下りたらこの店、行列ができていた。何かキャンペーンでもあったのだろうか。[ラーメン]博多一風堂に炒飯がある店があると知って行って来ました。場所は横浜駅西口店ですが。横浜駅西口とはいえ駅から結構歩くのですよ。若者たちで混んでいるパルナード通りを延々歩いて、13号線に突き当たる手前にあります。ゴル麺、楓、ラーメンではないけど東京餃子軒とか。おや?11時を過ぎても暖簾が出てないぞ。窓にかかっているデカい褌みたいなのが下がっている。客を迎え入れる体制とはいえなかいね。大丈夫も何も11:00過ぎだぞ。私が入ったタイミングでようやく店内の灯が付いて「暖簾掛けて、BGM入れて」指示が出たのはとょっとどうなのよ。卓上には冷水や薬味がスタンバイされてましたがね。いうのんびりした空気は、駅ビル内のテンントと、そうでないテナントの差かもしれない。駅ビルや駅チカのテナントはチェックが厳しいし、何処か1店が時間通りに開かないと他のテナントにも悪い影響が及ぶからです。私を迎え入れた若いの、厨房に2名、このキャパで3名はキツイだろうよと思ったら、11:10分ぐらいにもう1名が「おはようございます」と言いながら如何にも遅れました気分で入って来たのですよ。シフト時間は守らないと。10分か15分前には来ないとね。『温玉のせごはん、一風堂流玉子かけごはん。特製の醤油を使用しています。普通の白ご飯もあります。昨日もUpしたし、公用がてらよく行くラスカ茅ケ崎店でよく食べてます。一口餃子セットの白いミニご飯プラス温玉のせご飯にすると卓上に小さいとはいえご飯茶碗が2つ並んでしまうのですが、一風堂さんのラーメンって大盛りが無いし、替え玉があるから基本の量が少ないのだな。『温玉のせ明太子ご飯、「一風堂に行ったらラーメンと明太子ごはん」と言われる人気メニュー。『ハカタノチカラめし温玉のせ、香ばしく焼き上げた自家製チャーシューを博多名物明太子とともにアツアツの白ご飯にのせました。』そして、この横浜西口店にあるもの。『チャーハンに適した専用米を使用し、強火で一気に炒め、「パラッ」とした食感に仕上げました。一部ご提供していない店舗もございます。全店では展開していません。チャーハンはそれを調理するひとが必要だからだと思う。