池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。Silk-■今日は、丸の内でランチです。このエリアには、フレンチやイタリアンのお店が多いため、グルメ探検も自然とこれらのジャンルが多くなっています。丸ビル、新丸ビル、TOKIAの3大グルメビルが、フレンチ、イタリアンを中心にレストラン街を構成しているからこうなるようです。今日は逆に、久しぶり西洋料理以外のジャンルのお店を開拓すべく、“アジア・エスニック”のジャンルからお店を探してみます。”エリアの“アジア・エスニック”人気順ランキングを見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>このジャンルも、未訪問店はトップ10だと、残りあと3店となっています。未訪問店の中から、今日は第10位の“カサブランカ・シルク”をターゲットにしてみます。■“カサブランカ・シルク”は、2002(平成14)年9月の新生・丸の内ビルディング開業と同時にオープンしています。“際コーポレーション(株)”という会社の運営で、同社は有名どころだと、“紅虎餃子房”、“葱や平吉”、“人人人”などを直営やフランチャイズで運営している総合飲食業の会社です。自分の印象では、いずれのお店も、多少値段は高くても、お店の雰囲気とサービス、食材の質と料理の味に誠実さを感じるお店との共通のイメージがあるので、落ち着いてゆっくり食事をしたい時には安心できます。店名には“丸の内店”とありますが、他に支店はなく、“カサブランカシルク”という名のお店は、この1軒しかありません。■“食べログ”や“ぐるなび”に掲載されている、お店の自己紹介は次のとおりです。遠くカサブランカをイメージしたエレガントで異国情緒溢れる店内。お料理はハーブやお野菜をたっぷり使った今迄にない美しいベトナム料理。体が浄化されるような至福の時間をじっくりと味わって下さい。*********************************************なるほど。19世紀までの仏領インドシナ時代のベトナムをイメージした、ベトナム風のフレンチ(フレンチ風のベトナム料理)と言ったところでしょうか。変りダネで、面白そうですね。́∀`*)ノ■お店は、JR東京駅の丸ノ内側にある丸の内ビルディングの5階にあります。お店に着いたのは、12:20ごろです。”と中国語で書いてあり、その脇に日本語で“亜細亜ベトナム料理”と書いてあったりして、数百年前に中華圏だったこともあるベトナム(越南)のイメージを出しています。店内に入ると、アジアン・テイストを全面に押し出しながらも、クラシカル・ヨーロピアンを感じるお洒落で落ち着いた雰囲気で、まるで高級アジアン・リゾートの施設のようでもあります。広い店内はいくつかのエリアごとに、異なる家具調度を使うことによって違ったイメージ作りがされており、バーカウンターがあったりもして、どこに座るかで雰囲気が違うのも面白いところです。店内は着席時は126席あるそうですが、300人の立食も可能とのことで、かなりの広さがあります。ランチタイムは、割りと店の奥の方にある一般的なテーブル席にお客さんを案内するようで、お客さんは、30人から40人といったところでしょうか。■ランチタイムは、ランチコースが3種類(2,500円、3,800円、5,000円)とランチセットが6種類、それにアラカルトがあります。ランチセットには、以下のものがあります。肉料理”から選ぶことにし、最終的には“本日の肉料理”の方を選択します。■注文をしてから3分後、まずスープが出てきます。今日のスープは、“サツマイモのピューレを使った春野菜のスープ”だそうです。見た目からだと、ジャガイモのポタージュかクリームスープみたいですね。́∀`*)ノさらっと滑らかな舌触りで、サツマイモのピューレをベースにチキンブイヨンやミルクで延したスープのようです。サツマイモの甘さや香りなどのクセはなく、濃度は低めで爽やかな飲み口ですが、しっかりと味わいがあります。具材には、貝の小柱をメインに、細かく刻んだ春キャベツやインゲン、ジャガイモなどが入っています。柔らかな小柱やジャガイモと、適度に食感を残した春キャベツやインゲンとで、はっきりした食感の違いがあって、この食感のギャップも楽しめます。■意外にも、スープが来てからすぐに、本日のメインがやって来ます。デミグラスソース”という名前の料理なので、アジア風なのか洋風なのか事前のイメージができなかったのですが、実際にはかなり洋風な感じですね。■色とりどりの野菜が綺麗に飾り付けられていて、深い綺麗な色をしたソースと合わせて、いかにもフレンチらしいルックスです。野菜を一つ一つ見てみると、薄切りサツマイモに筍、菜の花、にんじん、いんげん、メキャベツ、紫芋、ロマネスコのようです。茹でたり焼いたり、野菜ごとに別個に調理されているようです。́∀`*)ノ■それでは、メインの牛肉煮込みを食べるべくナイフを入れてみると、とろけるような柔らかさで、ナイフはまったく要りません。フォークかお箸だけで、牛肉の繊維に沿ってお肉が簡単に崩れます。́Д`*)━━━イ!!!!!!柔らかな牛肉からは、ほんのりとワインが香り、噛むほどに肉の旨味を堪能できます。合わせるソースは、デミグラスソースと言っても洋食屋のそれではなく、赤ワインソースといった方が良い感じです。甘味の中にかすかに酸味が効いており、深い旨味をたたえていて、主役の牛肉を一層美味しく引き立てています。お肉には脂身部分もあり、とろけるような食感と甘さで、ソースをまとって極めて美味です。́∀`*)ノ付け合せの野菜たちは、適度に食感と風味を残すように調理されており、見ても食べても春を感じる名脇役たちです。■食後の飲み物は、いつも通り、アイスコーヒーです。■総括としては、高級アジアンリゾートを髣髴させるお洒落な雰囲気の中、ベトナム風フレンチを味わえるという珍しいお店です。アジアンテイストといっても、チープな家具調度でそれ風にアレンジしたお店とは違い、質感が高く本格的で高級感があるので、大人がゆっくり食事をするのにぴったりです。天下の丸ビルのお店ですね。料理はお店のコンセプト通り、フレンチとベトナム料理のハイブリッドであることが特徴ですが、良い食材を使って丁寧に調理されているので、上手にお店の“売り”が引き立っています。最安ランチメニューでも千円を超えるお値段ですが、以上の特徴をちゃんと評価すればコスパも良好と言えそうです。titleKentaroさん♪おはようございますベトナムフレンチってとても珍しい?お店のような気が致します。画像だけを見ていたら、フレンチですよね。こんな素敵なお店があったのですね。ベトナム料理は好きですが、こういう感じも宜しいですね。おはようございますPaganiniさん、こんばんは~!やっと温かくなってきましたね。ベトナムフレンチってとても珍しい?お店のような気が致します。画像だけを見ていたら、フレンチですよね。今までのグルメ探検では見たことがなかったので、このお店、面白いですね。今日のメニューに関しては、もう少しベトナムっぽさが欲しかったところです。こんな素敵なお店があったのですね。ベトナム料理は好きですが、こういう感じも宜しいですね。お店の雰囲気も良いですね♪さすが、丸ビルに入っているお店だけあって、内装家具調度のお洒落具合は抜群でした。他の丸ビルのお店と比べても、トップクラスかと。久しぶりにランチでも、ということになってこちらの記事を参考にさせていたたきました。おいしい!確かに、ベトナム料理のテイストがちゃんと生きてて、なおかつフレンチでした。誰にも似ていない、絶妙な味わいですねー。titleつかりこさん、こんばんは~!昨夜は徹夜で飲んでしまって、お返事が遅くなりました。(^_^;)2,500円のコースということは、必ず“フォー”を食べられるコースですね~♪フランス料理とベトナム料理が同時に味わえるお店というコンセプトって、他にはないので面白いお店ですよね。食べ物屋さんって、“そのお店にしかない何か(=オリジナリティ)”が一番重要だと思うのですが、このお店はコンセプトの時点でちゃんとオリジナリティがあり、かつ料理が本格的なので、言うことなしの◎だと思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。