wikiHowメッセージログインログインFacebookロード中Googleロード中wikiHowアカウントアカウント登録はお済みですか?アカウント作成おすすめコミュニティーダッシュボードおまかせ表示ウィキハウって?カテゴリ作ろう!記事を書くアイデアをもっと見る当社はwikiHowの利便性を高めるためにクッキーを使用しています。当ウェブサイトを利用することにより、利用者は当社のクッキーポリシーに同意することになります。wikiHow編集チームこの記事は、経験豊富なwikiHowの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。wikiHowのコンテンツ管理チームは、編集チームが編集した記事を細心の注意を払って精査し、すべての記事がwikiHowの高品質基準を満たしているかどうかを確認しています。牛肩ロース肉は牛の肩の部位からとった厚切り肉です。比較的安価な部位ですが、その豊かな味わいは家族みんなでいただく家庭料理のメインディッシュに最適です。ホロホロと崩れるほどに柔らかく調理するには弱火でじっくり火を通し、時間をかけてゆっくりと柔らかくなるのを待ちましょう。ここで牛肩肉のローストビーフの作り方をマスターしてください。片面に焼き色が付くまで焼き、さらに裏返して裏面に焼き色を付けます。表面を焼くことで肉汁と風味を肉の内部に閉じ込めます。玉ねぎとにんじんを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、にんにくを加えてさらに数分炒めます。ダッチオーブンの火を止め、野菜の上に塊肉を戻します。ダッチオーブンがなければ7cmほどの深さのある耐熱皿に野菜と肉を入れます。この場合、ステンレス製の皿が適していますが、ノンスティック加工の皿でも大丈夫です。肉と野菜以外にもお好み次第でジャガイモや香草などの材料を加え、肉の周りに置くこともできます。小粒のジャガイモをそのまま使っても、大きなものを四つ切りにしてもかまいません。ワインを使いたくない場合はスープストック、ブイヨン、果汁、酢、またはそれらをお好みで合わせたもので代用してください。ふたをすることで肉の水分の蒸発を防ぎます。5フォークで肉が裂ける柔らかさになるまで3-4時間火を通します。肉用温度計を差して、中までしっかり火が通っていることを確かめましょう。肉の内部が最低でも63°Cになるまで加熱します。6ローストした肉を切り分ける前にふたをしたまま30分ほど置きます。することで肉汁が肉全体に行き渡り、肉汁たっぷりなローストビーフが出来上がります。ジャガイモと野菜の付け合わせと一緒にいただきます。塊肉のまわりにジャガイモ、野菜、香草などを並べます。赤ジャガイモのような小粒のジャガイモはそのまま、大きなものは四つ切りにして入れます。玉ねぎ、セロリ、にんじんなどの野菜はひと口大に切ります。肉と野菜がひたひたになる程度の液体を加えます。ワインの他には水、スープストック、ブイヨン、果汁、酢、またはそれらを合わせたものなどを加えてください。フォークで肉が裂ける柔らかさになるか、肉用温度計の温度が63°Cに達したら出来上がりです。5完成ポイント牛肩ロースは安価な牛肉です。牛肩ロースを小さく切るとビーフシチューに使えます。牛肩ロースは固い肉なので、液体を加えて煮込む長時間の低温調理に適しています。to人参を蒸す記事の情報この記事は、経験豊富なwikiHowの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。回アクセスされました。この記事は役に立ちましたか?はいいいえCookieはwikiHowの改善に役立ちます。「Cookieに関する方針」に同意したとみなされます。toベーコンが傷んでいるか判断するホームウィキハウって?利用規約(英語)サイトマップモバイルビュー420。