池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今回は、仙台出張の帰り道に、仙台名物を食べに行っちゃいます。JR仙台駅3階には“エキナカ美食空間”というエリアがあって、“牛たん通り”と“すし通り”があります。善次郎”という4軒の牛たん屋がありますが、すべて踏破してしまいました。北辰鮨”という4軒の寿司屋がありますが、今まで1軒も行ったことがありません。そこで今日は、“すし通り”のどれか寿司屋に行ってみたいと思います。■いつもの食べログで、“仙台駅”エリアの“レストラン”人気順ランキングを見てみます。<未訪問>いや~、それにしても、牛たんの2強、“利久”と“伊達の牛たん”が強いですね。トップ10の中に、“すし通り”の寿司屋さんが1軒だけ入っています。今日は、この“北辰鮨”に入ってみます。■さて、今日のターゲット、“北辰鮨”について調べてみます。百貨店、駅ビル、ショッピングセンターを中心に、全国に60店以上出店しています。「品質と鮮度の良い魚をお届けする日本一の魚屋“魚の北辰”」というフレーズを掲げ、年商は500億円にもなる大きな会社です。高級鮮魚を全国的に取り扱う会社が寿司屋をやれば、ネタは間違いがないでしょうね。行くと、エキナカ美食空間の通路に入って、先に通路左側に牛たん店が4軒並び、その先の右側にあります。仙台駅3階に着いたのは、17:45ごろ。出張帰りのサラリーマンが徐々に集まり始めていて、“利久”では通路に待ち行列が出来始めています。“すし通り”の北辰鮨は“立ち食い”なので、カウンター越しに板さんと対峙しながら食べます。先客は7、8名といったところで、店員さんに言われるまま、入口そばのカウンターに立ちます。■カウンター後ろのネタのリストを見ると、かなりの種類があり、あまり見たことがない魚の名前も出てきます。中心価格帯も100円から300円とリーズナブル(といっても、1貫のお値段ですが...)。カウンター上の冷蔵庫には、1種類のネタにつき、たくさんの量のネタが置いてあります。まぐろ】(200円+100円+100円)■“まぐろ”と“しめさば”で、ネタのレベルと鮮度をチェックします。“まぐろ”の赤身は、トロのような柔らかな歯ざわりで、なかなか上質な感じがします。“しめさば”は鮮度の良さを感じるハリの良さで、脂の旨味がシャープな感じです。“真鯛の昆布〆”は変り種としての注文ですが、さっぱりとした鯛の身に昆布が香って美味いですね~♪しゃりは若干小さめ。このお店では、平成23年度産の“山形県産はえぬき”と“栃木県産コシヒカリ”を50%ずつ使用しているそうです。【鯨ベーコン】(200円)■たまたま目の前の冷蔵陳列庫にあったので、珍しいネタなので注文です。“鯨ベーコン”独特の香りと歯応えを、お寿司の形で楽しめます。生姜と海苔も効いています。北辰水産は、日本捕鯨協会とも友好関係にあるようなので、仕入ができるようです。(最後に気付いて注文しませんでしたが、“くじら”自体もネタとしてあります。本鮪頭肉(ずにく)】(セット500円)■“北辰鮨”の看板メニューになっている、本まぐろの“ほほ肉”と“頭肉”です。いわゆる、“まぐろの稀少部位”ですね。“ほほ肉”も“頭肉”も、炙った後に塩を振って提供されるのですが、ともに柔らかなまぐろ肉で、割と似た味わいです。鮪すじ炙り】(セット300円)■こちらは、壁のメニューを見て、面白そうだったので注文してみました。“鮪皮”は、甘醤油で煮込まれていて、そのまま食べられます。食べると、鮪脂の旨みが滲み出てきます。“鮪すじ”は、しっかりした歯応えがあって、香ばしい鮪肉の旨味が口の中で広がります。け】(150円+150円)■白板に書いてあった、馴染みのないネタを敢えて注文してみます。どちらも聞いたことがない魚です。板さんに聞いてみると、とっても丁寧に説明してくれます。“どんこ”は、海底にすむ魚だそうで、あっさりしたクセのない白身魚です。上に載っているのは、白子?それとも貴重な肝?(後で調べたら、“どんこ”という魚は2種類あり、こちらは東北太平洋側の冬の魚で、別名“エゾアイナメ”というそうです。)“ぼっけ”は、カサゴのような魚だそうで、こちらも東北では親しまれている冬の魚です。こちらも淡白な白身魚です。さわら】(150円+150円)■こちらも白板に書いてあったネタです。どちらも魚の名前は知っていても、寿司では食べたことがありません。“にしん”は、軽く炙って、塩を掛けてあります。炙りのおかげで、焼けた香ばしさでニシンのクセがうまく消えています。あれ、“さわら”も軽く炙ってあり、塩が掛かっています。こちらは、もともとクセがないので、さっぱりいただけます。中とろ】(150円+300円)■“子持昆布”は、昆布に数の子のような卵がぎっしり付いていて、ダシ系の味付けがされています。柔らかい食感は、良い鮪ならではですが、脂の乗りはいまいちでしょうか。これなら、多少の脂が乗っている“まぐろ”の方が、コスト的には納得感があります。(今日はたまたまかもしれません。次回は、カウンター前の冷蔵庫内の実物を見てから頼みたいと思います...)■総括としては、さすが鮮魚問屋さんの経営するお寿司屋さんで、ネタの鮮度と種類の多さが魅力です。普通のお寿司屋さんでは見かけないようなネタを、存分に味わって楽しむことができます。座ってゆっくりできないのが難点ですが、自分のような出張族には、逆に気軽に寄れる立地と価格が良いですね。新幹線に乗るまでの時間がないのか、ビール1杯とお寿司3種類だけ胃袋に収めて去っていったサラリーマンもいたのが印象的でした。Waveさんと同じとは...このお店は、特に変り種を食べるには、非常にいいですね。東京では見かけないものがたくさんあって、注文前に想像力が刺激されます。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。