小島氏と藤井氏の双方の料理長の間で喧々諤々の意見交換が始まりました。藤井氏は翌日出社すると打ち合わせ内容に従い全ての食材の試作に入られました。数日のちに新しいおせちの試作品を藤井氏が持参され小島氏と試食を行いました。小島氏や藤井氏の基本は全ての食材が完食されるおせちを目指しております。監修のおせちはこの一品だけとなっております。引くかつお出汁をたっぷり使い、含ませ煮にしてあります。理の総称として使用されています。弊社では、湯葉との相性が良い豆腐を芯の生地に使用しています。ある長ひじきを一緒に湯葉で巻きあげ、巻きすでしめて一度蒸します。すだれ模様のついた湯葉巻を、たっぷりのかつお出汁で蒸し煮にして薄味に仕上げてあります。使用して含ませ煮にしてあります。手作業で仕上げ(仕入先)、甘めのシロップで炊きあげてあります。たれで2日間かけてじっくりと弱火で炊き上げています。他では真似できない奥深いコクと旨味のある甘辛い仕上がりになっています。炊き上げていますので、小骨もきにならない程柔らかく仕上がっています。和牛の代表格と言える黒毛和牛を使用しています。味付けにしてあります。お好みでフルーツの甘味の入った別添のソースでお召し上がり下さい。※原材料の事情により内容・産地が変わる場合がございます。本商品の販売価格は送料込みとなっています。