●唐辛子やにんにく、ナンプラーで味付けしたアジアンテイストの冬瓜煮です。そのままでも美味しくいただけますが、冷蔵庫で冷たーく冷やしていただくことをオススメします。丁寧に、冬瓜の翡翠色を残して煮上げるには、食用重曹を生の冬瓜にこすりつけるとよいです。1)鶏胸肉(しっかり味にしたい場合はもも肉)のブロックを弱火で茹で上げる。2)中まで火が通ったら、鶏肉を取り出して粗熱をとり、手で裂きほぐす。3)鶏肉の茹で汁スープに、鷹の爪(辛さはお好みで加減する)、にんにくの芽をとってたたきつぶしたもの、すりおろしたしょうが、細ネギのざく切り、ナンプラー、塩こしょうを加えて沸騰させる。4)冬瓜の皮をピーラーでむき、2-3cmの厚みに輪切りにする。タネとワタをスプーンなどで取り除いて、食べやすい大きさにカットする。5)沸騰したスープにカットした冬瓜と鶏肉を加えて、弱火で煮る。6)竹串が冬瓜にスッと入るくらいに煮えたら、火を止めて冷ます。7)室温程度に冷めたら、容器に移して冷蔵庫で冷やす。盛りつけたら細ネギの小口切りを散らして食べる。大根の鬼おろしを添えて(2014.10.15)レシピ:トウモロコシのかき揚げ(2014.07.05)3品レシピ:茄子の揚げ浸し・カボチャの天ぷら・牛肉えのき炒め煮(2014.05.27)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。手作りクッションカバー2と三つ折り端ミシンRSSを表示するこのブログをマイリストに追加@niftyが提供する無料ブログはココログ!。