メンマはまぁまぁだったかな。スープはイロの割りにボンヤリしていた。醤油ダレの効かせが弱い。中途半端なおでん汁かなと。おまけにやや温かったな。昭和の頃、乾麺に飽きて、巷に出回りだした最初の頃の生ラーメンのような。いやいやいやいや(笑)笑っちゃうくらいに美味しくなかったのですが、公共施設の食堂なので安くて早いがウリなのでしょうね。何処のラーメンかというと某木市合同庁舎のレストラン、食堂です。https://funayama-shika-3.blog.ss-blog.jp/2019-09-14昨年秋頃に「ラーメン始めました」ってあったから試しにTRYしたのですが失敗でした。やる気が感じられない食堂で、14:00クローズどころか、13:00にはクローズして片付けてたしな。この食堂内はALLテーブル席で、正面突き当り右にもフロアがあるので100人ぐらいは入れそうです。介添えに多忙なのです。彼女の対人は好きなのですがね。合同庁舎で私が出向く窓口の職員さんはトテモ感じ、アタリがいいのだよ。1カ所の窓口でクリアできるのです。どっこい1月後半から2月にかけて、この管轄でデカいヤマ(業務)がドカンと来るので、この庁舎へ度々来なくてはならなくなるのだ。他に競合店が無いこの界隈、また食堂で食べることになるのかと。この界隈は飲食店がないのですよ。気を取り直してまた別の日に厚木庁舎へ向かったのですが、この道は厚木市庁舎の南から分かれる県道で、庁舎前を南北に走る129号線から枝分かれしている道路です。厚木市庁舎食堂で食べたラーメンに辟易したので、この界隈で何か無いか探してみたのですが。外食店が見当たらないなぁ。この一帯は外食砂漠地帯か?ロードサイドテナントは庁舎前を南北に走る国道129号線がメインで、そこから西を南北に通るこの道には無いのかな。そびえ立つマンションも1階にテナント無しです。何処まで行ったら昼にありつけるか。私もただアテもなく歩いてるのではないです。このカーヴの先にあるものは?なんだ、どさんこかぁと思ったでしょう?暖簾を見てください。「ザ・ラーメン」とあります。このネーミングはチャーハンの皿にも表示があったね。どさんこの暖簾分けFCで「ザ・ラーメン」が店名なのかなぁ。外食砂漠地帯にそこだけポツンと営っているのです。ここしかないかと半ば諦め、全く期待しないで入ったのです。私は右から入ったら、入ってすぐ右手の小上がりで昼からビール、熱燗をガバガバ食らっている老人が4人もいた。声高に喋ってるのはアルコールのメートルが上がったのと耳が遠いんだろ。私もあんな年寄りになるのだろうか。カウンターいちばん左端にしました。カウンターとテーブル、小上がり含めて席が幾つあるのか未確認ですが、カウンターの1席1席のあいだは余裕がある。卓上に冷水ボトルがある。くたびれかかったメニューはこんな感じ。厨房の上、カウンターから見上げたメニューウェイトの間、厨房のオペレーションを見ましょうか。いい枯れ方をしている店主、声デカい恰幅のいいオバちゃん2人、計3人で営っていた。私の記憶に間違い無ければ厨房にガス台が4つあり、右からスープ大鍋、麺を茹でる大鍋、具を炒める中華鍋、オバちゃんがチャーハン炒める中華鍋、だったと思う。枯れた店主は声が小さいですが、店主が小さい声だとオバちゃんの声はデカイと決まっている。マスクしているとはいえ開けっ広げな会話が聞こえる。「お酒お代わりだって。「今出す」(小声の店主)言われた旦那さんは寡黙、無言で、燗酒と新しいコップを飄飄と持っていった。「あらヤダ?お尻のポッケに入れといたのに。何だかポッケが軽くなったと思ったよっ」オバちゃんに何か嘴を突っ込んだら100倍くらい返されそうである。旦那さんは2人オバちゃんに挟まれて補足小さくなっている。見てると1回に調理できるのは3つが限度みたいだね。撮っちゃってすみませんが、オモシロい可愛い光景を見ました。チャーハンを炒めるオバちゃん貫禄充分ですが、この店はチャーハンがセットの半チャーハンしかない。レギュラーサイズが無いのです。?その理由が推察できる光景を目撃しました。オバちゃんはお玉でチャーハンを中華鍋からよそって、直接お皿にまぁるく盛り付けるのではなく、ご飯茶碗に入れたんですよ。この時は茶碗が計3個かな。この店はレンゲじゃなくてご飯茶碗に入ったチャーハンを箸で食べるのかと思ったらさにあらず。次にオバちゃんはご飯茶碗に収まったチャーハンを、上からお玉で軽くペタペタ叩いて潰してました。いや、なるべく平に慣らしてました。チャーハンが収まってる茶碗をお皿で蓋をして、ひっくり返します。その仕草がカワイイ!!私は先に塩バターラーメンを食べてから半チャーハンにかかったのですが、先に半チャーハンに触れます。オバちゃんが中華鍋からお玉で直接お皿に移さない理由は何か?この半チャーハンの皿に「ザ・ラーメン」が表示されています。半チャーハンをよく見ると、細かい具が意外に種類多く混ざってるでしょう?さきほどのオバちゃんの可愛らしい作業、お茶碗に詰めてお皿にひっくり返すという子供のままごとのような仕草は、細かい具が多いので中華鍋からお玉でお皿に移すとボロボロッと崩れてしまうからだと思います。茶碗に移して上からペタペタ叩いて詰めて固めて、茶碗で形作ってお皿で蓋するように移したんだな。普通サイズのチャーハンがないのだ。裏であるかも知れないよ。セットの半チャーハンだけです。半炒飯と謳っていますが、これは半分以下のミニ炒飯かもしれないな。万遍なくしみていました。半分だけ炒めるって難しいからね。3つの茶碗の量を炒めたからでしょう。順番が前後しますが、塩バターラーメンの具はもやし、スライスした玉ねぎ、ワカメ、刻みネギ等です。スープ熱々、クラシックな美味しさ、塩ラーメン専門店にはない味です。いい意味で下品な美味しさ。