昨日はお休みをいただきありがとうございました。包丁セミナーが終わりました。分かったことは・・・ドロドロドロドロドロドロドロドロドロドロドロドロ「包丁は都市伝説だらけ」でした(笑)1.ステンレスの包丁は切れない2.包丁の刃は鋭角の方が切れる鈍角は切れない3.本焼き包丁が一番切れる奥さんそんなことありません!!3つすべてが都市伝説でした。僕たち板前さんはだいたいが諸先輩や親方、包丁やさんに研ぎ方を教えてもらい研いできました。その都市伝説ともいえる数々の迷信を信じて疑わずに研ぎつづけてきたのです。研ぎ続けました(;^_^A間違った都市伝説のおかげで迷走していた僕の愛刀たちは・・3時間研ぎ続け2本目を覚ましました。あと少しで完全体になります。砥石をまっすぐにすることでした。2~3分研いだら直す。過去の記事はこちら亀戸で常陸秋そばが楽しめる日本そばのにし田より最新情報をお届けします亀戸天神前のにし田のブログでは、本日のおすすめメニューや、五島列島や築地市場から仕入れたばかりの新鮮なネタのご案内など、旬の情報をお伝えしております。天神様のお祭りやイベントなど地域情報も交えながら、日々のお店の様子もご紹介しておりますので、ぜひご確認ください。し田では絶品の常陸秋そばを自家製粉し、毎日手打ちしております。冷たいそば、温かいそば、ぶっかけなどテイストも様々な日本そばメニューをご用意しておりますので、ぜひ一度ご来店ください。日本酒と一緒に楽しめるそば前の一品料理や、合格祈願に訪れたお子様や学生さんにもご満足いただける合格そばをはじめ、変わり種の洋風テイストのそばなどもご用意しておりますので、ぜひ亀戸天神前のにし田へお越しください。