自分から告白できる女とできない女の違いは?ガーリックプレスをおすすめしないワケある夜の会食で、友人の一人が「ガーリックプレス」はどれだけ使えるかを話しはじめた。「にんにくが簡単に細かくできるの」、「にんにく以外にも使えるしー」などなど。その理由をこっそり教えましょう。gourmet2018/07/07.1.食感が消えてしまう大のにんにく好きとしては、細かく刻んでマリネ液を作るときも、大きめに切ってパスタソースに使うときも、ある程度のにんにくの食感がないとイヤ。ガーリックプレスを使うと、私の好みに反して細かくなりすぎてしまうのだ。そもそも、つぶすと出てしまう絞り汁なんて要らないし。2.風味がきつくなるにわかに信じ難いかもしれないけど、実はれっきとした根拠がある。食のオンラインメディア『シリアス・イーツ』のマニアックなスタッフたちが、どの道具をどう使うかによって、にんにくの味がどのように変化するかを実験。従来のようにナイフで切り刻むと、最も風味がマイルドに。ガーリックプレスでつぶすと、風味がキツくなることがわかったとか。参加者のひとりは、その香りを「オナラっぽい」とまで評したらしい......。Images3.瞬く間に焦げてしまうガーリックプレスを使ったにんにくは細かく刻まれすぎて、火にかけるとあっという間に焦げてしまう。このため、火力はごくごく弱火で調理するように注意しよう。逆にいうと、その特性を活かして、ジェノベーゼソースやグリーンドレッシングといった火を使わないソースを作る際には、ガーリックプレスを使う方が理想的だったりする。4.つぶしが効かないキッチンツールは、複数の用途に使えるマルチタスカーのみを厳選して所有したい。“パイナップルの芯抜きグッズ”がどうしても必要な場合もあったりするけれど......)。キッチンの貴重な収納スペースを、そこまで必携ともいえないガーリックプレスに使うのはもったいない。5.使ったところで、時間の節約につながらない料理ににんにくを使うとき、1片だけということはほとんどなくて、2~3片のにんにくを刻むとすると、ガーリックプレスを使ったところで時短にはならなかったりする。これまでの経験上、1片ずつガーリックプレスでつぶすよりも、ナイフの刃先の反対側でにんにくをつぶしてから皮をはぎ取り、それから一気に刻む方が早くて簡単だから。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。