そば|さっぽろ麺くいブログ2さっぽろ麺くいブログ2札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。<)これもゴールデンウィークに旭川に行ったときのものです。旭川の中心部からちょっと外れる、高台の住宅街の中にあります。行ったら、道迷うかもな~ここは土日は開いているものの、11時から15時までという時間の短さ。種類をたくさん食べたがるのが、女ごころの悪いクセ(笑)「わんこ三昧」ってネーミングもかわいいし、ビジュアルが美しいのに惹かれるんですよね~~器や箸置きもステキなチョイスです。夏限定なので、まだメニューにあると思いますよ。辛味が抑えられて、食べやすい大根おろし。揚げ餅・揚げ茄子で一気にボリュームアップ!アスパラも入ってました。おまけの天ぷらは、かぼちゃといんげんだったかな?さっくりと揚がってホクホクでした。お漬物の盛り付けもきれいです(^o^)蕎麦は地元・上川の「大雪そば粉」を外一(蕎麦粉10・小麦粉1)で打っているそう。蕎麦粉は石臼挽きで、色が濃いですね。麺は比較的ちょい太めかな?と思いますが、蕎麦粉の甘みまで感じますね。喉越しはいいし、これはおいしい!!つゆも甘すぎず酸味も程よくて、麺にも合っていると思います。いや~~、ここはかなり好みです!ワタクシの中で、旭川トップクラスの蕎麦だと思いますね。蕎麦粉の生産量はたしか全道で3位のはず。名残の大雪が北海道で舞っています。【春のすけ】があること』でございます。(笑)本日は休日での入店ではありますが、今後は仕事帰りに寄れちゃうってんで、色々と楽しみでございます。今回は久しぶりにあっさり目オーダー。(笑)麺大盛りですが・何か?たまごを溶いて、その中につゆを入れたりして、そばと一緒に戴きます。そばは細麺でいただきました。相も変わらず・十割でこの細さと肌質。しなやかな麺のコシと喉越しは相も変わらず素晴しいです。生たまごを溶いて・そばつゆと一緒になったたまご液の中にそばをつけて・・・たまごの粘性がそばつゆをそばを引き連れて口の中に入っていきます。そばつゆがマイルドになって、あっという間にぺろっと平らげてしまいました。通常のざるそばとはまた違う味も楽しめていいですなあ。春のすけさんの濃いそば湯が大好きです。今回はたまごも入っているので、より滑らかな口当たりとなっております。あったまるな~このポットの中のそば湯を一人で全部飲んじゃいます。(爆)美味しいお蕎麦屋:春のすけさんの3月の休業日のご案内。3月11~19日がお休みだそうです。長いお休みですが、ゆっくり休んで・戻った時はまた美味しいおそばを作ってくださいませ。あとは、金曜日はランチ営業のみ。土曜日は定休日なので皆々様・宜しくお願い致します。札幌市東区北7条東3-15-72011-742-1290営業時間は上記画像参照。ネタはあるのですが書く時間が取れず、放置状態でスミマセン。順を追って放出しようと思いましたが、今日はホットなネタがあるのでまずコチラから。久しぶりの我らがホーム:南区です。今日国道230号に出まして、そういえば川沿から定山渓まで、お蕎麦屋さんが多いことを思い出し走りながら気になった店に入ろう!とフラフラしていたところ、ここのお蕎麦屋!と思って立ち寄ってみたのが、こちら此花さん。ご自宅と一緒と思われる建物は、新しくてとてもオシャレな外観で、ただならぬ?雰囲気。こちらのお店やこちらのお店に、何となく似たイメージが。さ、私は何のアンテナに反応したのかな?店内に入り、メニューを見ようと思ってすぐ目に飛び込んできた【3周年記念キャンペーン】せいろorかけ+ミニ天丼&お新香+コーヒーの此花セットが通常1,100円→890円!!2/5~13日(日)までの限定だそうです。この日程なら、今日しか来れませんでした。店内は黒を基調とした家具に、赤い折敷がひいてあって、こだわりが感じられますね。ジャズがかかっていて、蕎麦屋とは思えぬ落ち着いた雰囲気。店の作りも美しいけど、出てくる蕎麦も美しいですね~特にこのザルで出てくると、ちょっとテンションあがります。(今日はこちらの店攻撃多いな~)お盆もこの配置を考えてるのか、上下が切れていてうまく収まっています。カッコイー!!通常は二八蕎麦ですが、100円プラスすると十割にできます(冷たい蕎麦のみ)十割好きの血が騒ぎました(笑)麺は、粗挽きなので粒々が見えますね。した食感で、噛み応えがあります。蕎麦は黒松内の奈川在来種とキタワセかな?香りも強いし、旨みもあります。麺が短いのが気になるかな。十割って、細く長くって難しいんでしょうね。蕎麦の味・うまみは十割がいいと思いますが喉越しがよい蕎麦は二八なのかな~って思います。(二八食べてないけどね)つゆは、北海道人好みの甘め。酸味もあまりなく、フラットな印象でした。えび・ピーマン・しいたけ・かぼちゃ・なすの天ぷらがのってます。ミニだけど、具だくさんですね~甘辛いたれで、ご飯がすすみます!蕎麦の実らしきも入っていて、時折鼻にふわ~んと香りが漂うのがイイ!!そして食後のコーヒー。器もセンスいいわ~コーヒーは詳しくないですが(うちの靭は仕事柄飲んだら品種はわかるらしい)しっかりした味わい。苦味と酸味がいいバランスです。お蕎麦のメニューはこんな感じ。しいたけに力を入れてるのかな?天丼のしいたけ、すっごく肉厚で旨みじゅわ~でした。お蕎麦のメニューがこんなイラストになってるんです。すっごく素敵!!!相当美意識の高い店主さん&ご家族なんだな~って思いました。どんなお蕎麦か頼む前によくわかるし、写真よりも想像が膨らみますね。食べてサッと帰るより、余韻を楽しみたいお蕎麦屋さんですね。夜は晩酌セットなんてのもあるみたいです。此花セットのキャンペーンは13日(日)まで。蕎麦はもとより、野菜にこだわっていると聞いてたのですよ。850円】ランチタイムのセットメニューにはお肉がメイン、お魚がメイン、海老天丼と蕎麦のボリュームバージョンと3つありまして、今回はお魚がメインのランチです。いやぁ、見てくださいよ。花桐さんは、ひきぐるみと二八そばが選べるようですがセットメニューは二八のようですね。食べてびっくり、すごい歯ごたえです!二八とは思えぬそばの力強さに驚きましたね。つゆは優しく、酸味控えめ。蕎麦を引き立たせています。大根おろしがあるのが、ポイントアップ!消化を助けます~かつおには水菜中心の生野菜とあわせて醤油ベースの甘辛いドレッシングとあわせてますね。女性が好きそうな味つけ。サラダだけど、ごはんにもよくあいます。野菜が中心のおかず・3品。かぼちゃに、あずきとみじん切り玉ねぎのあえもの豆が入ったポテトサラダっぽいものごぼうとごまの甘辛く煮たもの。どれも優しくて、おいしいのですが一番のお気に入りはごぼうでしたね。ご飯がすすみます!私、蕎麦のセットメニューに茶碗蒸しが入ってると一気にテンション上がるんですよね(笑)玉ねぎとコーンが入ってました。甘みがのってますね~ご飯は滝川産のあやひめを使っているよう。やわらかめの炊き上がりでした。【お通し/夜のおばんざい3種】このとき、たしかお通しはかぶの葉か、大根菜ごま油で炒めたものだったような・・(失念)下にひいてある紙には、お野菜にこだわりのあるご主人の手書きの説明が。何が驚いたって、野菜を生でお造りにしてるんですよ。普段は生野菜中心の食生活ですから、頼まないわけがないです!ご主人がこだわっている野菜だからこそそのままでも、おいしくいただける野菜なんですよね~蕎麦味噌をつけて食べてください、と言われましたがそのままで野菜の甘みを充分楽しみました(^o^)そしてしめ鯖ですが、黒酢でしめてるんです。これが濃厚な旨みとなってるんですね~おいしい!世の中のしめ鯖がみんなこうなればいいのに(笑)【ゆり根の天ぷら/道産豚ごぼうのうすくず鍋】ゆり根の天ぷらは、その特別メニューでした。ゆり根がほっこりと、味も凝縮されていて、衣もサクサクでしたね~やはり寒いこの時期、鍋物が欲しくなりますね。豚の甘い脂とごぼうの力強い味つけがくずのとろみをまとって、優しく変身してしまいます~思わず「ほっこり」気分です(^o^)花桐さん、イベントも定期的にやっているようです。その中でも「花桐で女子会」の案内が貼ってあってこれ、絶対いいな!と思いましたね。野菜中心でヘルシーなメニューが食べられておいしいお酒もいただけるし。08:48ファイターズ通りにある、愛する蕎麦屋・春のすけ夫妻が「由季さん、東京で蕎麦を食べたりしませんか?」と聞いてきたので「ちょうど行く予定なの。オススメある?」と答えたら「じゃ、ぜひ眠庵に行ってみてください!!」と言われたので、東京に着いて速攻で向かいました(笑)JR神田駅と秋葉原駅の中間って感じで、東京メトロ神田駅6番出口の真裏です。間口90cm、黒い門に赤い暖簾のみ。思いっきり一度通り過ぎました(爆)細~い路地を歩いていくと、味のある佇まいのお家が。戦前の建物のようです。靴を脱いであがります。眠庵のご主人は静岡のご出身だそうで、お酒も静岡のものをラインナップされてます。コップいっぱいにお酒が注がれて、ちょっと嬉しい(^o^)最近、日本酒を勉強中。「生酛」「原酒」というキーワードだけで選びました。はずれないだろうと(苦笑)非常にキレがあるお酒でしたね。酸味も程よい感じでした。お通しのおからは、サービスです。自家製の豆腐は、とっても濃厚で、ずっしりと重みがあります。^);鮎の内臓を塩漬けにした、塩辛みたいな感じですね。味は、濃厚なかに味噌を思わせました。これをチビチビなめながら日本酒を飲むと、マジヤバイ(笑)豆腐につけて食べるのもオススメ!!きのこのすりながしは、その時の特別メニュー。いろんなきのこをスープ状にした感じですね。きのこの旨みが凝縮されてます。優しい味で、ほっとする一杯でした。蕎麦は「もり」と「二種もり」の2種類のみ。二種もりは、産地の違う蕎麦粉で打った蕎麦を出してくれます。一枚ずつ出してくれるのがいいですね。「北海道のどこですか?」とすかさず質問!倶知安の蕎麦粉でした。普段食べ慣れた味ですね(笑)十割で打っているとのことですが、ボソボソ感がなくて、喉越しがよかったです。比べてみると、違いは歴然!色は北海道産のほうが濃いですね。味も北海道産は野趣あふれる感じですが、宮城の蕎麦は繊細。力強さには欠けるけれど、その代わり香りが強い!!ま~、びっくりです。こんなに差が出るとは。産地の差というだけでなく、粉の特徴をよく捉えたご主人のチョイスがすばらしいと思います。蕎麦のおいしさを改めて再確認しました。つゆはあまり辛くなく、だしは枕崎産の本枯節のみらしくシンプルながらに旨みたっぷり。北海道の甘いつゆがお好きな人でも、満足できると思いますよ。静岡出身だからなのか、わさびにもこだわってるのでしょうか?鮫肌でとてもなめらかにおろしているのが、印象的でした。東京の蕎麦の名店って、やたら値段が高いイメージがありますがこちらは料金もお手ごろですね。休みのお昼に、ゆるゆると蕎麦屋酒。至福のひとときなのでした~いい店を教えてくれた春のすけ夫妻、ありがとう!!そして春のすけも、新そばを提供してます。夜は予約したほうがいいみたいです。その後ちょっと時間があったので、行ってみましたよ。スカイツリー!建設中を見られるのは、きっと最後だろうと思ったので。完成じゃない?と思ったのですが、まだまだ。完成は634mですが、この時点では470m。これでもかなり大きいのに、さらに150m以上高くなるとは!浅草・吾妻橋からの眺めもいい写真スポットです。