聞く言葉特集こんにちは。今日は厨房機器を見ているとよく目にする言葉の意味をいくつかご紹介します。◇コンベクションオーブン「コンベクション」とは「対流」の意味です。庫内にファンが備わっていて、内部に対流を起こし、熱を循環させることで、食材を短時間で均一に加熱できるオーブンの事を「コンベクションオーブン」といいます。◇スチームコンベクションオーブンコンベクションオーブンに蒸気発生装置(スチーム)を取り付け、熱風や蒸気をそれぞれ単独で利用して「焼く」「蒸す」事ができます。同時に利用することで「煮る」「炊く」「炒める」などが出来る、マルチ、多機能な加熱機器です。インバーターって何?◇インバーターとはモータの電源周波数を自在に変えることで、モータの回転数を制御する装置の事を言います。モータの回転数を変えることで無駄な電力を抑えてくれます。インバーターによって大幅に節電が進みました。色々な物(蛍光灯やエアコンなど)に使われていますが電気の制御装置の一つです。4つを特徴としています。オール電化が進んでいる家庭用家電ですが、強い火力を必要とする厨房では電化がやや遅れ気味でした。近年では安全、掃除がしやすく衛生的というメリットに加えランニングコストが安い、調理中の廃熱ロスが少なく、厨房内の空調コストも安い、といった新たなメリットが加わり、徐々に電気厨房機器が勢力を伸ばしてきました。パワフルな炎で食材の旨味そのまま。より排気フードからほとんど熱があふれず、天井への熱たまりを削減。効率のよい空調が可能。なんとも魅力的な「涼厨」。便利な電気式厨房機器も数多いですが、涼厨に注目してみるのもお薦めです。忘れずに伝えましょう!夏季休暇のお知らせ。店内温度にはどんな気配りをしていますか。昔も今も大人気のかき氷。Reserved.買取りのお問い合わせ受付:10:00~19:00電話でお問い合わせ0120-500-292受付:24時間受付中LINEで。