分えびチリツイート疲労に中華の定番料理えびチリは、疲れた身体を元気にしてくれるスタミナメニューです。えびには肝臓の働きを助けるタウリンが豊富に含まれ、豆板醤(トウバンジャン)の辛味成分であるカプサイシンやにんにくは、代謝を高める働きがあります。作り方えびは背わたを取り除き、殻をむいて海水程度の塩水を用意し、えびを入れてもみ洗いします。水気を切り、下味を合わせてしっかりなじませておきます。合わせ調味料はよく混ぜ合わせておきます。レタスはやや太めの細切りにし、冷水に入れてシャキッとさせておきます。フライパンにサラダ油を熱し、(1)のえびを炒めます。えびが赤く変わったら、みじん切りにしたにんにくと長ねぎ、豆板醤、酒の順に加えます。合わせ調味料を一気に加え、やや強火で炒めます。お好みで水溶き片栗粉でとろみを足し、最後にごま油を回し入れます。器にしっかり水切りしたレタスを盛り、(3)のえびチリを盛り付けます。炒めるえびチリ大人はもちろんのこと、辛さを控えると子どもも大好きな人気レシピです。えびを炒め過ぎないうちに調味料を加え、強火で短時間に仕上げるとプリプリのえびチリに仕上がります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。