長野県産のズッキーニを取り扱っております。ズッキーニとは、太さがあまり太いものは味が落ちると言われています。珠玉のズッキーニをお取り扱いしております。今日は、イタリア版、「ラタトゥイユ」とも言えるほどのお料理をご紹介します。5枚<作り方>玉葱を1.5�角にカットし、ズッキーニは、両ヘタを取り除き、縦に4等分にカットし、横に1.5�幅にカットする。ナスは、両ヘタをカットし、ズッキーニと同じように縦に4等分、横に1.5�幅にカットする。パプリカ赤黄とも縦にカットし、種と両ヘタを取り除き、縦に1.5�幅にカットし、横に1.5�幅にカットする。トマトは、横半分にカットし、種を取り除いて約1.5�角にカットしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温め、まず1の玉ねぎを中火で炒める。軽く色がついた状態で3のパプリカを入れ同じ中火で炒め続ける。その時蓋をして蒸し焼きのように炒める。次に1のズッキーニを入れ強火にして炒める。約5分ほど炒めたら、次に2の茄子を入れてズッキーニと同じように強火で約5分ほど炒めその時に塩・白胡椒・コリアンダーを入れて味を付ける。最後に3のトマトと粗みじんにしたバジルの葉を入れて火を消し、よく混ぜて香りを移す。生姜風味おはようございます。傘を持って行こうか、空を眺めながら決めかねる、そんな日が続いています。こちら蓮の葉にしずく。水ナスの出荷が続いています。水ナスにはたくさんの栄養が含まれているといいます。水なすは約90%以上が水分なのですが、その割に栄養価は高く、カロリーは低いため美容やダイエットにも良い野菜です。その栄養素ですが、ビタミンB群・ビタミンC、カルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラル分、食物繊維までバランスよく含んでいるのです。そんな水ナスですから、出荷がピークになるこの時期に食べない手はありません。普通のナスと違って、生で食べられるのが嬉しい。サラダなどに入れて、ナスの風味を楽しみましょう。今日は、「水ナスとフルーツトマトのサラダ、生姜風味」をお届けします。少々<作り方>まず、下準備としてドレッシングを作る。ラップをして冷蔵庫に入れる。水洗いをしたフルーツトマトの水気を拭き取り、ヘタを取って、一口大に乱切りにする。バジルは葉の先の方を飾りに使い、他の葉をきれいな包丁で5ミリ角ぐらいの乱切りにする。水ナスはヘタを取って、縦に1/4にカットし、そのうちの1個の皮面に斜めに3本切り込みを入れる。あとは手でちぎるように割り、すぐ1のボウルに入れて、塩、胡椒して混ぜ合わせる。器に水ナスを盛り付け、残っているドレッシングとフルーツトマト、3の乱切りにしたバジルを軽く混ぜ合わせ、水ナスの上に盛り付ける。あと3のきれいなバジルの葉っぱの先を中央にのせて、出来上がり。今日は嘘のように晴れていますね。今日もオリジナルレシピをお伝えしたいと思います。今日は水ナスを使ったお料理です。露地栽培では5月〜11月頃出荷されるので、今ではほぼ一年中食すことができます。水ナスはアクが少ないので、生でも食べられます。水ナスといえば、ぬか漬け。こちら蓮の葉にしずく。泉州水ナスを取り扱っております。20cc塩、白胡椒<作り方>ロースハムを1cm角に切る。やっこネギは2mm幅にスライスする。水ナスはヘタを取って、縦1/4にカットして、そのカットした1個1個それぞれに斜めに切り込みを入れる。あと手でちぎるように割り、ボウルに入れて、塩、胡椒を入れてロースハムと混ぜ合わせる。そこにバージンオイルとバルサミコ酢、最後にパルメザンチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。味を確かめ、薄いようであれば、塩胡椒をたす。器に盛り付け2の奴ネギを散らして供するこちらのレシピもぜひお試しくださいね。ヴェネツィア風こんにちは!早いもので、五月も半ばに差し掛かりますね。ヴェネツィア風」をお教えしますね。今日もうすい豆について、語りたいと思います。和歌山県産「ウスイエンドウ」を使うことが多いです。東京ではグリーンピースを使うため、「豆ご飯」はあまり好きではない人が多いみたいです。ウスイエンドウとグリーンピースの違いって、なんなの?と疑問に思われる方も多いと思います。明治時代にアメリカから輸入されて大阪羽曳野市の碓井町(うすいちょう)で栽培されたのが始まり。その後、栽培に気候や風土が適している和歌山県で栽培が盛んになり、うすいえんどうの名前の由来になっています。