当サイト「月山夢農場」の運営を担当しております本間久喜です。この度は、数ある中から「月山夢農場」にお越しくださいましてありがとうございます。我が家は、代々農業を営んでいまして、私で6代目になります。農業は、自然が相手なので思うようにいかなかったり苦労も多いですが、収穫の喜びとお客様からの「美味しかった」の言葉を励みに頑張っています。コシヒカリ競技会の受賞歴があります。class="TextColumn50">健康な稲を育てることで、美味しいお米が収穫できます。一年の努力が報われました。山形県を代表する山、出羽三山の一つ主峰月山。昔から修験山として知られ、毎年多くの参拝者や登山者が訪れます。夏スキーの山としても有名です。その月山の雪解け水は日本の名水百選に選ばれるほど澄んだきれいな水です。お米の栽培にはたくさんの水を使うので、ミネラルを多く含む月山の雪解け水は美味しいお米をつくる上でかかせない「天然の肥料」となります。山間地なので、たくさんのお米は収穫できませんが、その分、美味しいお米が収穫できます。写真は毎年行われている行事なのですが、地元の小学生が体験学習ということで川遊びにやってきました。月山の雪解け水は子供たちが泳ぐことができるほど澄んだきれいな水なんです。普段、プールや海水浴は経験している子供たちですが、川遊びは初めてのようです。川遊びができるような恵まれた環境がないだけに、子供達にとっては貴重な体験だったのではないでしょうか。川面に日光が反射してキラキラ輝いていました。お茶でも果物でも、寒暖の差が大きいほど品質の高い作物ができる事が知られていますが、月山夢農場の田んぼは周囲をぐるりと山々に囲まれた盆地のため昼夜の寒暖の差が大きい気候が稲を元気にします。健康な稲を栽培することで美味しいお米が収穫できます。「山でとれた米はうまさが違う!」と地元でも評判です。平地の田んぼと比べ山間の田んぼは作業がとても大変ですが、そのかわり本当に美味しいお米がとれます。認証を受けることができました。慣行栽培のコシヒカリより、化学肥料と農薬の使用を半分以上減らして栽培された農産物(コシヒカリ)を認定する制度です。国の定める農産物検査法によりお米は「1等米、2等米、3等米、規格外米」の順に格付けされます。月山夢農場のコシヒカリは毎年、全て「1等米」です。米の外観も様々でして、外観からお米の食味(美味しさ)がわかってしまう場合があります。米粒にひびの入っている「胴割米」は、炊いたときにひびからデンプンが流れ出てしまうため、美味しいお米とは言えません。米粒が白く濁っている「乳白米」は、米粒内が空洞になっていてデンプンが詰まっていない状態なので光の乱反射により米粒が白く見えます。このようなお米が多く混じっていると「1等米」にはなりません。他の生鮮野菜に比べれば日持ちしますが、時間とともに品質は悪くなります。私はお米の品質低下を防ぐため、大型低温貯蔵庫で保管しています。低温保管されたお米は、1年を通じて「新米」の香りと味です。ご注文をお受けしてから精米し、つきたての美味しさをお届けします。白く光っていてて美しいごはんで、何ともいえないたきたてごはんのにおいがしました。おはしで、もっちりはさまって「この一口最高!」というかんじでした。「おいしい、おいしい」と家族揃って連発しました。たきたてごはんに、塩をパラパラっとふってたべた時がよく判ります。本当にごちそうさまでした。今夜、早速賞味いたしました。とお察ししております。ご苦労を思いつつ感謝して毎日楽しませていただきます。ありがとうございました。収穫のお疲れがでませんよう、お体大事になさってくださいませ。一袋夕食にいただいたのですが、まず炊きあがりが光ってツヤツヤの状態で、大変食欲をそそりました。口の中に入れると、ふっくらでみずみずしく、噛むとモチッとした歯ごたえで、何よりも何ともいえない甘さが口の中に広がって、決して大げさでも何でもなく「お米の国に生まれて良かった!」と正直に思いました。気がつけばおひつの中がからっぽになってました。(笑)このメールを作成している今でも、あの甘みが口の中に残っています。味を知りたいと思い、あえて特別なおかずなどは用意せず、ちょっとした漬物だけで食べたのですが、ご飯だけでこんなにおいしく食べられたのは本当に初めてでした。恥ずかしながら当方、お米といえばスーパーのものでしか食べたことがなく、実は「コシヒカリ」の米種を食べたのも初めてだったのですが、いっぺんにファンになりました。こんなにおいしいお米をお作りになられている事に、ただただ感服するばかりです。これなら絶対に当方のお客様にも喜んで満足していただけると思います。今後も陰ながら、応援させて頂きます。炊飯中から香り立つ匂いが台所いっぱいに広がりました。炊飯器のフタを開けると、きらきらと、ひと粒ひと粒が光り輝いていました。ご飯の味は、噛むほど甘みが増し、食が進みました。ほど良い粘りは冷めても変わらなくおいしいです。張りのある丁度良い歯ごたえです。膨らみ、雅やかな御飯です。ありがとうございました。環境での保存は避けて下さい。密閉容器に入れ冷蔵庫(野菜室)の中で低温保存して下さい。class="style016"><strong>ご注文後3日以内に発送致します。(お急ぎの場合は、ご意見欄にお書き下さい。href="mailto:info@ga-33.com">こちらまでご連絡下さい。</a>代替品を送らせていただきます。その場合の送料は「月山夢農場」で負担いたします。「月山夢農場」の商品は生鮮品ですので、お客様のご都合による返品・交換は、申し訳ございませんがお断りさせていただきます。カード決済を選択された時点で自動で無料になります。商品代金(送料、代引き手数料は除く)の100円毎に1ポイント贈呈致します。次回のお買い物の際に「1ポイント=1円」としてご利用いただけます。class="style116">お買い物時、【ショップギア会員】にご登録されない場合、商品を購入されてもポイントがつきませんので、忘れずにご登録をお願い致します。グラフは、枝豆の中に含まれる糖の量を測定した結果です。庄内3号ちゃ豆は、白山ダダチャ豆にも劣らない結果になっています。<p>この結果から白山ダダチャ豆と比較しても庄内3号ちゃ豆の甘さが変わらないことが科学的に証明されました。庄内3号ちゃ豆には、旨み成分である遊離アミノ酸も多く含まれていることが分かっています。お茶でも果物でも、寒暖の差が大きいほど品質の高いものができる事が知られていますが、月山高原は周囲をぐるりと山々に囲まれた盆地の中にあるため、昼夜の寒暖の差が大きく、そのため庄内3号ちゃ豆が元気に育ちます。健康な庄内3号ちゃ豆を栽培することで、美味しい庄内3号ちゃ豆を収穫することができます。栗のようにホクホクとしていて、旨みがつよく、風味豊かな枝豆として地元でも大好評です。月山高原の畑には傾斜があるので平坦な畑(減反田)と比べ水はけが良く、庄内3号ちゃ豆の根を傷めることがないのですくすく健康に育ちます(水はけが悪いと根腐れをおこします。<p>月山高原が開墾されて50年がたちます。毎年多くの有機肥料で畑を肥やしてきたおかげで、滋養分を多く含むふかふかの畑になりました。そのため、ほとんど肥料を使わなくても美味しい庄内3号ちゃ豆が収穫できます。<p>山形県を代表する山、出羽三山の一つ主峰月山。昔から修験山として知られ、毎年多くの参拝者や登山者が訪れます。夏スキーの山としても有名です。その月山の雪解け水は日本の名水百選に選ばれるほど澄んだきれいな水です。ミネラルを多く含む月山の雪解け水は美味しい枝豆をつくる上でかかせない「天然の肥料」となります。<p>写真は毎年行われている行事なのですが、地元の小学生が体験学習ということで川遊びにやってきました。月山の雪解け水は子供たちが泳ぐことができるほど澄んだきれいな水なんです。普段、プールや海水浴は経験している子供たちですが、川遊びは初めてのようです。川遊びができるような恵まれた環境がないだけに、子供達にとっては貴重な体験だったのではないでしょうか。<figcaption>川面に日光が反射してキラキラ輝いていました。グラフは、保存する温度によって枝豆の美味しさがどれくらい減少するかを調べた結果です。枝豆は常温で保存すると急速に糖やアミノ酸が失われることが実験から分かります。枝豆を低温状態にする必要があります。<p>枝豆の品質低下を防ぐため、我が家では4つのこだわった取組をしています。<p>早朝、葉や茎が水滴で濡れている状態で収穫するため、莢(さや)に土がつきやすくなります。水洗いをして土を洗い落とせば良いのですが、鮮度が下がるため我が家では出来る限り水洗いをしないようにしています。枝豆の特徴ですが常温では美味しさのもと、糖とアミノ酸が時間とともに失われてしまいます。選別後室温4°Cの予冷庫で出荷まで低温保存します。宅配中に品質が落ちないように保冷剤を入れ冷蔵便で発送しています。商品が先週、到着しました。甘くて、噛めば噛むほど、甘みが出ます。7月に別のところからダダチャを購入しましたが、それは残念なことにあまりおいしくなかったです。比較するのは、好きではありませんが、こうも違うと、比較しても仕方ありません。本当にありがとうございました。機会があったら、よろしくお願いします。先日、枝豆を発送していただいて、香りも味も、とても良くて美味しかったです。会社のみんなと分けたり、家族と食べたのですが、みんな美味しい美味しいと言ってくれて、もっと注文しておけばと思いました。お礼が言いたくてメールしました。戦後の満足に食べ物がなかった時代のお話です。祖父が何か食べる物がないかと山の中を歩いているときに長いもを見つけたそうです、大喜びで土の中から長いもを堀ったそうです。当時は、大型機械などはなくスコップを使っての長いもの収穫でした(大変だったと思います)。その長いもを家に持ち帰り家族で食べたところ、あまりの美味しさに皆、驚いたそうです。「こんな美味しい長いが栽培できたら、多くの人に喜んでもらえるんじゃないか!!」との思いから長いもの栽培に取り組むことを決意したそうです。苦労と試行錯誤が結実し、美味しくて大きな長いもが栽培できるようになりました。福松」と命名しました。月山高原は、周囲をぐるりと山々に囲まれた盆地です。そのため昼夜の寒暖の差が大きく、美味しい長いもが収穫できます。うまみがあり、ねばりの強い、自然薯のような長いもとして地元でも大好評です。長いもの栽培で一番大事なことはよく観察することです。大変な作業なのですが、栽培期間中スコップで土を掘り「新いも」の成長を確認しながら栽培します。詳しいことは秘密ですが、「新いも」の大きさで長いもの栄養状態を確認します。月山高原が開墾されて50年がたちます。毎年多くの有機肥料で畑を肥やしてきたおかげで、滋養分を多く含むふかふかの畑になりました。そのため、ほとんど肥料を使わなくても美味しい長いもが収穫できます。大型作業機械を使わなければ長いもの収穫ができないほど、月山高原の畑は粘土質が非常に強い土壌です。長いもが、硬い土壌を突き破るように成長するとき、非常に強いストレスを受けます。ストレスを受けた長いもは、自身を保護するために体の中に栄養を蓄えるのだそうです。そのため、硬い粘土質の土壌で長いもを栽培するとねばり、うまみの強い美味しい長いもが収穫できます。月山の雪解け水は日本の名水百選に選ばれるほど澄んだきれいな水です。ミネラルを多く含む月山の雪解け水は美味しい長いもをつくる上でかかせない「天然の肥料」となります。右の写真は毎年行われている行事なのですが、地元の小学生が体験学習ということで川遊びにやってきました。普段、プールや海水浴は経験している子供たちですが、川遊びは初めてのようです。川遊びができるような恵まれた環境がないだけに、子供達にとっては貴重な体験だったのではないでしょうか。/><figcaption>川の水が心地良いのか、子供たちは楽しそうに遊んでいました。/><figcaption>川面に日光が反射してキラキラ輝いていました。月山高原で育った長いもは他の産地の長いもに比べ、味が濃く粘りが強いのが特徴です。硬い土壌の畑で栽培するため、種いもの植え付けから収穫まで全ての作業が大変ですが、苦労した分、美味しい長いもがとれます。寒暖の差が大きいので長いもの太りが良いのも特徴です。白くてきめが細かく、そのままでひとかじり、沖縄の塩を少しつけておさしみ風でいただいて、すっても粘り気があり、すりおろした長いもにだし醤油とはなゆず(主人の四国の親戚から送られてくる少し珍しい柑橘類だということです)を絞っていただきました。毎日おいしく頂いております。甘みがあって、滑らかな口当たりです。「長いもをすりおろしたり、切ったら黒く変色した」という経験はありませんか?実は原因は栽培方法にあります。やり過ぎた肥料が消化しきれず長いもが栄養過多で成長したためです。いう長いもは、収穫適期を過ぎても葉やつるが青々としていていつまでも枯れません。福松」は、葉やつるが枯れ栄養が消化されたのを確認してから収穫するので、すりおろしたり、切っても黒く変色することがないので調理の時、水にさらす必要はありません。/><figcaption>収穫時期を迎えた長いもの葉とつるです。このように十分枯れた状態で収穫すれば、長いもが黒く変色することはありません。福松」をすりおろした状態です。時間が経っても黒く変色することはありません。一般的に長いもは「とろろ」で食べることが多いと思いますが、意外に焼いて食べても美味しいです。私が一番おすすめするレシピは「長いものステーキ」です。調理はとても簡単です。<li>長いもに直射日光を当てることは避けて下さい。長いもに直射日光を当てると、長いもの表皮が紫色に変色します。<li>長いもが凍らないようにして下さい。長いもを凍らせると腐敗の原因になります。<li>高温、多湿を避けて下さい。高温、多湿の環境は長いもにカビが発生する原因になります。<li>切った長いもを保存する場合は、長いもの切り口が乾燥しないようにラップで覆い、冷蔵室か野菜室で保存して下さい。長いもは他の野菜に比べ長く保存できますが、生鮮品ですのでお早めにお召し上がり下さい。長いもに傷をつけてしまったり、長いもを折ってしまった場合、冷蔵庫や野菜室で保存するかお早めにお召し上がり下さい。ありがとうございました。ほのかに土の香りがする(感じられる)ようなとってもりっぱな長いもですね。遅い目の夕食だったので、早速、切ってみました。白くてきめが細かく、そのままでひとかじり、沖縄の塩を少しつけておさしみ風でいただいて、すっても粘り気があり、すりおろした長いもにだし醤油とはなゆず(主人の四国の親戚から送られてくる少し珍しい柑橘類だということです)を絞っていただきました。ここらへんで売られている長いもはもう少しきめが粗くすりおろしても水っぽい感じなんです。妹達やお友達にもお裾分けして、色々な長いも料理生活楽しみます。食べる楽しみ、食べられる楽しみがあると言う事は幸せな事ですね。毎日おいしく頂いております。甘みがあって、滑らかな口当たりです。無くなったら又おねがいいたします。早々のご連絡ありがとうございます。前回注文した長芋、とても美味しく頂戴いたしました。あっという間になくなってしまったので、また来年注文しようと思っていたら、メールが届いたので、早速注文してしまいました。本日振込完了しましたので、ご確認よろしくお願いいたします。我が家では、鮮度保持のため長いもの水洗いを行っていません。そのため表面に多少土がついています。箱の中には緩衝材として「もみがら」を入れて発送いたします。ご贈答用の場合には「のし」をお付けいたしますので、お気軽にご用命下さい。凍らせないようにして下さい。<td><strong>12月17日からの発送になります。<td>商品の品質、配送におきましては細心の注意を払っておりますが、万が一、不良品、配送の事故の場合にはこちらまでご連絡下さい。代替品を送らせていただきます。その場合の送料は「月山夢農場」で負担いたします。「月山夢農場」の商品は生鮮品ですので、お客様のご都合による返品・交換は、申し訳ございませんがお断りさせていただきます。5.0kg入り(500g×10袋)¥6,700(税別)お知らせ2018/3/8【お客様へ重要なお知らせ】お世話になっております。月山夢農場の本間です。この度、サイトの仕様を2点変更致しました。「クレジット払い」でのお申込みをお願い申し上げます。代金引換(代引き)でのご贈答はお受けしておりませんのでご注意下さい。お振り込み手数料はお客様ご負担となります。●産直商品・クール商品の組み合わせにより、別の発送・送料となる場合があります。場合】お客様からのお支払い確認後、在庫のあるものは3日以内に配送いたします。季節の商品は天候により発送期間がずれる場合がございます。【代金引換(代引き)の場合・クレジット払いの場合】お客様からのご注文メール確認後、在庫のあるものは3日以内に配送いたします。季節の商品は天候により発送期間がずれる場合がございます。プライバシーの保護について1.お客様から頂戴した大切な個人情報(住所・電話番号・メールアドレス等)を商品の発送以外の目的に流用いたしません。2.大切な個人情報を第三者に流すような事はいたしません。返品・交換について商品の品質、配送におきましては細心の注意を払っておりますが、万が一、不良品、配送の事故の場合にはこちらまでご連絡下さい。代替品を送らせていただきます。その場合の送料は「月山夢農場」で負担いたします。「月山夢農場」の商品は生鮮品ですので、お客様のご都合による返品・交換は、申し訳ございませんがお断りさせていただきます。0235-64-0199生産者でもありますので、ご連絡はメールにてお願いいたします。:info@ga-33.com電話では「本間」で応対します。