制作方法及び流れ:1日目PM6:30水洗いをしてクッキングペーパーでよく水気を拭き取り筋切りをする。その後上記のスパイス類を全て混ぜてソミュール液を作りビニール袋の中に入れ漬け込み冷蔵の中に入れる。3日目AM11:00簡単に水洗いしてペーパータオルで表面の水分を拭いてやる。40度前後ポポウ5cm刻んだもの、ヒッコリー2つかみ、リンゴ1.5つかみ、ブナ1つかみ、ナラ1つかみPM2:00〜ヒッコリー3つかみ、ホウ2つかみ、アルダー4つかみ追加PM2:50スモーカーから出してビニール袋に入れてやり30分ボイルする。あげた時に見てみると袋が破れており中に湯が入っていた、今度は気を付けようPM3:20〜再燻煙開始ヒッコリー2つかみリンゴ2つかみ追加。PM4:00〜火力をあげ40度〜→50度〜→60度→と上げて最後まで燻煙。感想:愛子初の自作ソミュールで初作品。試行錯誤の作品ではあるが旨い!!前のページへ戻る。