水曜日のネコ東京ブラック僕ビール、君ビール。買える店SNSクラフトビール情報発信中メールマガジン会員限定商品や最新のニュースをいち早くおとどけしますお問い合わせサイトやイベント、商品購入についてお気軽にお問い合わせください。Wed0なおGこんばんは、ブルワー(醸造家)の「なおG」です。今回からは、1月20日に開催したイベント「ペアリング教室」でご紹介した3つのレシピを一挙公開していきます!まずは「水曜日のネコ」に合う料理をご紹介しますよ。「水曜日のネコ」のビアスタイル・ベルジャンホワイトには、ムール貝のビール蒸しが鉄板のペアリング。ムール貝はなかなか手に入らないので、あさりで作ってみました。にんにくとパクチーを炒める小さめの鍋(スキレットがおすすめ)にオリーブオイルを適量流し、にんにくを軽く潰して鍋に入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくから香りが出てきたらパクチーの茎の部分をちぎって入れる。残りの具材を炒め蒸す香りがしっかり出てきたらブロッコリーを小さくちぎって入れ、さっと1分ほど炒める。あさりを入れて軽く炒め合わせたら、塩コショウを振る。「水曜日のネコ」をあさりが半分埋まるくらいまで入れ、蓋をして、中火で3分程度蒸す(スキレットなら同じサイズを重ねてもOK)。合わさったうま味成分で、他のうま味成分とはちょっと違う印象。特徴的な味なので、柔らかい味わいの「水曜日のネコ」と合わせるとお互いが引き立ちます。水曜日のネコは、パクチーの種「コリアンダーシード」を使用しているので、料理にパクチーを使うと爽やかな香りが強まり、まとまりがでますよ。海に住んでいたとは思えない!あさりの旨みはそのままに、ビールとパクチーがしっかり沁みていて、まるで元々ビールの中に住んでいたみたい・・・。パクチーと合わせることで水曜日のネコに入っているコリアンダー(パクチーの種)の風味も引き立ってる。こんな短時間で簡単に作れちゃうのにこのオシャレな味はズルい。G’sキッチンは、「よなよなエール」に合う「よなよなテリヤキバーガー」!イベントでも大好評だった、おもてなし料理にもぴったりのバーガーです。お楽しみに!この記事を書いた人なおG料理に情熱を燃やすブルワー(醸造家)。クラフトビールを知り尽くしており、最高のペアリングを研究中。Friネコにも鶏肉合うんだにゃ。未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒は20歳になってから。