>手作りパンを楽しむ。myself自分に正直に生きよう!手作りパンを楽しむ。2019年2月26日こんにちは!黒糖と牛乳がたっぷり入ったクッペを焼きました。これはもう私の中で定番のパン。使った酵母はレーズン酵母元種。膨らんでくれて香ばしく美味しく焼けるのだけれど、生地がペタペタしてとても成形しにくい。今回は、黒糖という糖分が入っているせいもあり余計に扱いにくい。自家製酵母はべたつく。言うけれど、こんなにべたついていたら手粉をいっぱい使ってしまって口当たりが悪くなりそう・・・。思いながら成形している。しても成形のしにくさが焼き上がりに影響してしまう。思えば、クラムは空気感いっぱいの気泡。したクラストと対照的なしっとりクラム。こんなパンが焼けるなんて、成長したものだ。昨日、パン教室で一緒にパン作りをした受講生の人達を見ながら、パン焼きを始めた頃のことを思い出した。やっても上手くいかなくて、自分は何かが間違っているのでないか?と不安にかられながらパン焼きをしていた。「間違っていない!!」という大きな自信と周りの応援がないと途中で心が折れて続けていけない気がする。今は、べたつきの少ない自家製酵母を作ることが目標。自分を信じて進めばどんどんいい方向に向かっていく。黒糖ミルククッペ執筆者:atsuk0関連記事グルテンフリーを意識した!?米粉入り食パン。最近話題になっているグルテンフリー。この問題に触れると、堂々巡りになってしまうのであえて触れない。クローン病の私が全く気にならないわけでもない。読み込み中...個性か、はたまた失敗か。最近、クッペを焼く頻度が高め。成形に慣れてきたのと、クープを1本入れるだけなのにそこそこかっこいいパンが焼けるから。私、レシピ本が大好きです。写真を眺めて、横に書かれたレシピを見て味を想像する。考えている時間が何とも好き。定番のチーズ食パンを焼きました。最近の仕込みはポーリッシュ法で仕込んでいます。パン生地を捏ねるためだけに、新しくホームベーカリーを買いました。『私達は愛されている』2019/07/05『クローン病発症』痔瘻の再発2019/06/04『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。2019/04/12『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。a2c0_k11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。人気の投稿とページ食パンを焼いたときに出来る気泡って何が原因だろう?手作りパンを楽しむ。ブリオッシュフィユテ変わっていく私。ベーカリーのレシピからレーズン食パン変わっていく私。NLP(神経言語プログラミング)心理療法を受ける。