31もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。冷蔵庫に手作りデザート...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。研修先の農園のニンジンを使って、ニンジン酵母を起こしてみる。大さじ1くらい二日後に、勢い良く発泡。甘さは抜けて、レモンを入れたような爽やかな酸味。炭酸入りのニンジンジュースみたいで美味しい。鼻にコフッとくるようなアルコール臭はなかった。見極めが早かったかな。翌日、粉と合わせて元種を作ってみる。8時間くらい待っても1.2倍から増えない。あきらめて、そのまま冷蔵。翌日、かけ継ぎしなおしても発酵しない。ヨーグルトのような、よろしくない香りに変化。エキスにも、もう勢いはない。メッセージを入力してください。