それぞれの創意がオモロな肉つけうどん今シーズン唯一出場するフルマラソン大会、青島太平洋マラソンまで、あと1ヶ月。先月末のシティマラソン福岡から全然走っていない。シティのハーフマラソンでさえ、ゴール間近では足が攣りそうになり、ナンとかカンとかゴールできたのだ。今の状態でフルマラソン完走は絶望的。よっしゃ、今日から練習再開だ。青島まで1ヶ月間で150キロ走り込むぞっ。今日はガツンとハーフ、20キロのLSD。目の前にニンジンをぶら下げて、ナニがナンでも走るのだ。考えついたのが麺ジョギング。我が家から14キロ弱の志免にある、練り込みうどん権までジョギングし、気になっている新メニュー「肉釜」を啜るノダ!豊前裏打会の一店、練り込みうどん権。先月末、ファミリーマートから豊前裏打会監修の肉汁つけうどんが発売になったのと期を同じくして、新メニュー「肉釜」が発売。権名物の円筒状の器に釜揚げうどん。肉汁は牛肉を甘辛く煮た煮汁にをうどんのスメでわったものか?表面を覆うゴマとネギが印象的。別皿にごぼうとシメジの天麩羅と薬味のスダチ。湯気の上る器からうどんを一筋掴み、温つけ汁にザブンと潜らせズズッと啜れば、気持ち甘めの肉汁の濃密なる旨みの奥に、魚介ダシの柔らかな旨み。一足遅れて顔を出す生姜の爽やかな風味。細めのうどんはコレぞ豊前裏打会的、もちもち感。具の牛肉のニチニチと、薬味のゴマのプチプチとの、食感&味わいのコラボが、あな楽し。あははぁ、コリャ旨いわぁ!うどん3分の1は、肉汁の組み合わせでストレートに楽しみ、プラス3分の1は天ぷらと。したごぼう天の食感と風味がプラスされ旨さ倍増!そして最後の3分の1となったところで肉汁に薬味のスダチを絞り入れる。爽やかな酸味と香りが肉の濃いめの味わいを爽やかにかえ、かつ、魚介ダシの旨みの輪郭を鮮やかに描き直し、それまでとはまた違った旨みがコレまた我がツボ。肉釜の元祖、大地のうどん@西区下山門にはないスダチの薬味サービス。単なる後発組に甘んじない、独自の創意がナンとも心強し。アレコレと味わいの変化も存分に楽しんで、量的にも十二分に食べ応えがあって680円は超納得価格!うどんは典型的な豊前裏打会チックな細麺。昨日の港屋千兵衛の極太麺との食味の違いがオモシロイ。帰路は博多駅のヨドバシまで歩きジョグ用のイヤフォンを買い直し、ヨドバシからはジョグで帰宅。トータル20キロを走る。よっしゃ、この調子!。11:00~22:00、2nd&4th木曜休み(祝祭日の場合は営業)。打ち合わせを終え、ヤッホー昼麺!普段なら、迷うことなくどぎどぎうどんなのだが、今日はゴボ天!門司港の港屋千兵衛で啜るのさっ。ドンブリを覆い隠さんばかりの巨大円盤ゴボ天は、豊前裏打会のお約束。豊前裏打会系ゴボ天うどんとすると、一見普通なのだが......ゴボ天の下に隠れたうどんは、幅2センチ弱の超極太!豊前裏打会の公式ブログの記事によると、鍋用のうどんとして提供されているもので、煮込んでも延びないように極太平麺に仕上げた麺とのこと。記事にアップされている通常麺とのツーショット写真を見れば、尋常でないその太さが一目瞭然。©港屋千兵衛で、肝心なその味わいだが、これがドエラク旨いノダ!豊前裏打会のうどんの特徴&魅力であるモチモチとしたコシ。通所の細さでもアレだけのもちもち感があるのに、極太で食べたらさぞやアゴが疲れるのでは?とおっかなびっくり啜ってみれば、なんのその。啜った時の口当たりも通常の裏打会うどんより太い分存在感を感じナンとも頼もしいし、噛んだときのコシも、いつものモチモチがムッチリムッチリに深化しナンとも楽し旨し!なのに、だご汁のだごのような、いなたい感じはナシ。ナンともオモロユニークな悦楽極太うどんに仕上がっている。精算時に聞いた若き店主の話では、この極太うどんはカレーうどんや肉つけ麺など、味の濃い食べ方の方がよりその味力を楽しめるとのこと。来週明けあたりから、スメをあんとじしておろし生薑を添えた「あんかけうどん」も新メニューとして始めるとの耳より情報も。今井@大阪道頓堀でたべた「あんかけうどん」は旨かった。コリャ是非とも機会を作り、あんとじうどんをコノ極太うどんで啜ってみたひっ。セブンイレブンのワンピースフェア限定発売「ルフィのギガント肉まん」は通常の肉まんの2.5倍もの豚肉を使っているだけあり食べ応えが十分過ぎ。11:30~15:00&17:00~21:00、(土日祝は11:00~16:00&17:00~21:00)、木曜休み。隠れ家系博多うどん薬院の取引先での仕事が正午過ぎに一段落。よっしゃ昼麺喰うぞと今泉へ。コレ!を頼りに訪ねると、イイ感じに古びたマンションビルの1階隅に、わらの蔵の看板あり。その横の幅1.5mほどの細い路地をビルの奥へと4~5m進むと、突き当たりの壁に花が生けてあり、右を向くと趣きある木の引き戸。白壁と木を基調とした落ち着いたインテリアに、ボサノバのBGM。うどん屋とすると、随分とオサレな隠れ家系。メニューは「素うどん500円」に天ぷらや温泉卵などの具が200円前後と、とかなり高価な価格設定。「巣ごもりうどん750円」に「重ね煮のカレーうどん950円」と、昼食セットが1000円なり。「初う店はゴボ天」だなと、素うどんにごぼう天をたのむ。注文が厨房に通ると、店主がうどんを茹で釜へ入れる。よっしゃ、揚げたてのうどんにありつけるのかとカウンター越しに眺めていると、「どちらからいらっしゃったのですか?」と店主。それをきっかけに、うどんが茹で上がるまでアレコレと話がはずむ。ナンと店主は元はラーメン一番山を経営していたが、一番山を他人に譲り、この店を開いたのだとか。最近は讃岐うどんに押され気味の博多うどんを復権させたいとこだわり、ダシはイリコは使わず焼きアゴ、小麦も福岡県産を使っているとのこと。待つことしばし、大振りのドンブリに素うどんが供される。スメと一口啜れば、くいっとキレあるカエシの旨みと焼きアゴらしき華ある風味。確かに子供の頃から慣れ親しんだ博多うどんのスメである。気持ち太めのうどんも揚げたてならではのコシはあるものの、ナンともソフト。ぷにっと抗いつつも、ほわんと素直に解けていく様がコレまた博多うどんチック。別皿で供されたごぼう天は素揚げ。新ゴボウなのだろうか?適度にガリガリしつつも適度に柔らかく、根菜ならではの風味も豊か。うどんと交互に食べるのも旨いが、休日午後に酒でも呑みつつ囓りたい一品。うどん然り、スメ然り、ごぼうの素揚げ然り。誠実な仕事の跡をソコカシコに感じる丁寧味がカナリ我がツボ。素うどん500円+ごぼうの素揚げ250円=ゴボ天うどん750円は、平日の昼麺とするとあまりにも高価。こと休日か平日夜に酒を飲みつつ「うどん鍋コース3800円」なぞ楽しみたいっ。夜は麺友とぐすく@大手門で沖縄料理&泡盛。〆はモチロン酸辣湯麺。1-9-6レジデンス松寿1階。11:30~15:00&17:00~22:00。