躍進宣言2009私たちは伝えたい。(梨花さんブログ)松葉屋の那谷忠之さんに教えてくれたのは、みんなお洒落な女の子達。和菓子とセットでもてなし全国屈指のコーヒー消費都市であり、和菓子どころの金沢で、和菓子をお茶請けにコーヒーを味わうスタイル「金沢珈琲(コーヒー)」を提唱する取り組みが始まった。協力し、「和菓子に合うコーヒー」と「コーヒーに合う和菓子」を考案。見据え、金沢ならではの極上の一杯で観光客らをもてなす。(北國新聞)総務省が都道府県庁所在市ごとにまとめた家計調査によると、金沢市はコーヒーに支出する1世帯当たりの年間金額が7027円で全国1位(2009~11年の平均)、購入量は3046グラムで2位(同)となっている。(72)は、「加賀藩ゆかりの茶道文化が形を変えてコーヒーを楽しむ習慣につながったのではないか」とみている。茶道文化とともに発展した金沢の菓子文化に目を付け、お茶請けを和菓子にコーヒーを楽しむスタイルを「金沢珈琲」として、売り出すことにした。岩城紀男支部長によると、提供される金沢珈琲は、多種多様な金沢の和菓子に合うようにあえて味を統一せず、各社が新たにブレンドしたものや、既存のブレンドを改良する。加盟社の一つ、キャラバン・サライ(保古3丁目)の西岡憲蔵社長は「甘い和菓子には、深煎(い)りで作った苦めのコーヒーが合うと思う。中にはあっさりした味わいのコーヒーを出す店もあるかもしれない」と話す。所属する8店舗が協力し、コーヒーにぴったりで、手のひらサイズの食べやすい和菓子を制作している。既存のまんじゅう「珠姫てまり」も金沢を代表する和菓子として、コーヒーのお茶請けに選ばれた。金沢市のしいのき迎賓館で2月9日に開かれる発表会(北國新聞社後援)では各社が考案した金沢珈琲がお披露目される。今後は、加盟各社の取引先の喫茶店に協力を呼び掛けるほか、県外のイベントに参加し、金沢珈琲をアピールする。岩城支部長は「金沢を『日本一おいしいコーヒーが飲める街』として全国に広めたい」としている。24(Thu)1、「親子でアドバイス」こんにちは、浜ちゃんです。11月10日和菓子作り教室8週目。日末小学校4年生の親子レクレーションにきています。親子40名で和菓子作りに挑戦です。今日はなんと2種類、へらで「少女草」、そしてきんとんで「初霜」。親子で楽しんでいただけて、とてもよい一日になりました。ありがとうございました。2、「えっ?菊?」こんにちは、浜ちゃんです。林町公民館にて林町老人会の和菓子作り教室に来ています。皆さんには「寒椿」を作っていただきました。「寒椿」の花言葉、私はあなたを愛しています。お話ししながら、心を込めて作っていただきました。はじめ、男性の方々は見学が多く、参加が少なかったのですが、時間がたつにつれて「してみたい!」と沢山参加してくださいました。周りを見渡すとたくさんの花が展示してあり、全部「菊」だと聞いてビックリこんなに違った菊を沢山見たことはなかったので、しっかり目に焼き付けて、これからの上生菓子作りのヒントにさせていただこうと思いました。素晴らしい菊たちに感謝。お花を育ててくれた方にも感謝です。和菓子作りを終えて、お茶会が行われました。自分で作ったお菓子を嬉しそうに召し上がる皆さん。皆さんの笑顔からまたパワーをいただいた浜ちゃんでした。ありがとうございました。はじめに落雁を生地を作るところから挑戦してもらいました。それぞれお好みの型を使い、沢山の干菓子を作ることができました。つづいてへらで「少女草」、きんとんで「初霜」を作っていただきました。白山青年部の皆さんにとっても今年最後の行事。最後にお抹茶を点てていただき、一服。今年一年、沢山の皆さんに出会うことができ、沢山の笑顔や感謝の言葉をいただき、本当に充実した一年でした。素晴らしいたくさんの思い出をありがとうございました。和菓子もいいけれど、お抹茶もいいな、と思った一日でした。20(Sun)「ふるさと祭り東京」が只今東京ドームで開催されています。20日(日)までです。覚えて頂いて紺色の服を着たのが日本一の栗蒸し羊羹『月よみ山路』の松葉屋・那谷さん。白衣を着たのが東日本大震災の復興の為『絆』(売価の内の1000円を寄付)という菓子を作り販売中の行松さん。石川菓業青年会の会長と副会長です!「鶴来のむらもとさんを知ってますか?」と訊ねてみて下さい。どんな反応が返って来たか返って来ましたら教えて下さいませ(笑)会長の松葉屋さんや行松さんはじめ会員は東北の被災地へボランティアの為石川県の菓子等を届けたり、仮設住居での炊き出し、被災地の高校での和菓子教室やお茶会などを行う事すでに7回になります。第8弾in宮古も2月末に予定しています。そんなメンバー達が頑張っています!応援してあげて下さいませ。北陸の能登の海で獲れる雌ズワイガニ(香箱ガニ)を一匹まるごと使った丼。小ぶりな外見の中には茶色の外子と味噌の部分であるオレンジ色の内子を持つ。小さな分、味わいは濃厚で旨味もたっぷり。堪能ください!石川県の観光PR石川の地名や、北陸新幹線のクイズで盛り上がりました。【9日間】1月20日(日)はいよいよ最終日となります。※入場は17:30まで。珠洲市長(石川県)から激励のお言葉を頂戴いたしました。多くのメディアに注目されています。山田外彦副会長(いしかわ観光特使)「これ欲しかったの~!」「ありがとうございます。「あっ!これテレビで観た!」すべてのお客様に即応する那谷さん。仲間との繋がりを大切にする石川菓業青年会です。ふるさと祭り東京は、東京ドームで20日(日)まで開催しています。9日間の前半は行松宏展さんが担当しました。隣の和菓子販売は那谷忠之さんが担当します。那谷さんのPRトークもあり大勢の来場者が続々と集まりました。多くのメディアに取り上げていただきました。「いつ開業するの?」「金沢まで何時間でいけるの?」みなさんからの質問に丁寧に答える行松さんです。七代目)行松さん!おつかれさまでした!石川の「和菓子販売」コーナーが、これまた大人気!(那谷忠之さん担当)販売のようすも後日アップします!ふるさと祭り東京は、東京ドームで20日(日)まで開催しています。開業PR会場内でひときわ目をみはる大きな石川県コーナー、とても素敵な設営です。目印は巨大な「青森ねぷた」のすぐそば石川県、とても大きなスペース。石川県コーナーでお待ちしております。他県のみなさんとはすでに顔なじみ。石川県ゾーンのみなさん、スタッフにも食事を振舞います。今日も一日がんばろう!全国のおいしいものが集結するふるさと祭りです。