料理の記事一覧サックス、フルート奏者・菊地康正の極楽音楽生活プロフェッショナル、サックス、フルート奏者KOSE(菊地康正)の日記。35年以上のキャリアがある。」(2009)は今までのオリジナル曲に日本語を付けたスピリチュアルなボーカルアルバム。教室のレッスンのために、東奔西走する日々!!2010年からは道場(教室)ではグレード段位制を採用、生徒のモチベーションが一気に上がっている。栄養のバランスや、睡眠、ストレス発散が大事なのは言うまでもない。今日は、朝食の献立の紹介。気楽な一人暮らしだが、料理、掃除は好きなタイプなので困ることはない(笑)。----------------------------------------------------------------昨日仕込んで置いた、ゴボウは、もう細かく切って水にさらしてある。ブロッコリーとアスパラガスは、すでに湯がいて、冷蔵庫だ。蓮根、ゴボウ、インゲンのきんぴらは、豚肉、蓮根、ゴボウ、インゲンの順にごま油で炒めていく。鷹の爪、醤油、砂糖で味を調えて煮込んでいく。●みそ汁は、今日は、シジミ汁+ナメコ+マイタケ+茄子という、残り物処理バージョンだが、なかなかのお味。●KOSE特製サラダは、今日はフルーツを沢山。湯がいて置いたブロッコリー、アスパラに、バナナ、グレープフルーツ、トマト、レタス、それにヤングコーン。味付けは、いつものフレンチドレッシングは自分で作る。刻んで添える、香りがいい。●昨日炊いて、冷蔵庫に入れてあった、玄米ご飯に白ゴマを振りかけ、釜揚げシラスと、明太子で、今日もおいしく頂きました。ふふふ、美味しかった。感謝して美味しい朝食。今日も元気で参ります(笑)。夏はいつも作るトマトスープを作る。トマトは、熟しすぎ位のを箱で買ってくる。フォークに刺して、火であぶると簡単に皮がむける。冷水でさらしてから手で剥き取る。水は一切入れないで、トマトだけで煮汁を作る。チキン手羽先、ニンニク、タマネギ、人参をざくざく刻んで、サラダ油で炒め、塩胡椒、チキン手羽先は、今日はブランデーはないので、スコッチウィスキーで香りを付けてみる。味を調えて、煮込むこと20分。さっき買い出しで、シシトウがラシを買い忘れた!くそっ!!もうひと味だな?カレー粉も少し入れると、香り高くなる。さっき湯がいて置いたブロッコリーを添え、今が旬の、サクランボ:佐藤錦を合わせて頂いた。う〜ん、(笑)明日はもっと深みのある味になるかな?(汗・・)----------------------------------------------------------------さて、菊地康正のメールマガジンを創刊することにした。アーティスト菊地康正の活動や、考えていること、気に入った音楽の紹介や、サックス、フルートを吹く人のためになる情報、そして少しづつ、私の半生記をつづっていくつもり、是非良かったら購読してください。ホームページ:http://kose-sax-flute.jpで登録できます。今日は、誰でも簡単に作れておいしいおつまみの紹介です。材料・・餃子の皮、酒粕、オリーブオイル、パセリ、チーズ。作り方、餃子の皮にオリーブオイルを塗り、酒粕、パセリ、最後にチーズを乗せて、オーブンで2分焼くとできあがり。おやつに、ビールのつまみに合うんだなこれが、是非お試しあれ。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。