2016年6月1日配信アジア好きユニット「アジアごはんズ」が、東南アジア各国のチキンライスの特徴を伝授。チキンライスはひとつじゃない!2015年、アジアごはんズ主催で「チキンライス食べ比べ」イベントを開催。中央左3種(チリ、生姜、黒醤油)のタレが特徴。チリと生姜は鶏肉、黒醤油はご飯にかける。屋台ではなく、ホテルで提供する高級チキンライスも人気で、チキンライスの“セレブ化”は、シンガポールという国の豊かさの象徴ともいえる。奥タイ人にとってチキンライスは“牛丼”のような存在。気取らない食事で、持ち帰りにすることも多い。タレは1種で、豆鼓を使った濃厚な味。鶏の血を固めた“ルアットガイ”(血豆腐)をトッピングするのも人気。中国系インドネシア人が自分好みのチキンライスを提供。そのため、共通の味というより店によって色んな味が楽しめる。パクチーソースやハーブで炊き込んだご飯など、どれも手の凝った味。多民族国家マレーシアは、民族や地方によって様々なチキンライスがある。マレー系のチキンライスは、茹で鶏にクローブや八角の香りをつけたタレをぬり、オーブンでロースト。マラッカのチキンライスはご飯がまん丸。マレーアジアンクイジーンふっくら茹でた鶏肉を3種のタレで。鶏の茹で汁で炊いたジャスミンライスも自慢。ペナンレストランスチームとグリルチキンの2種。クリスピーな食感のグリルはビールに合う。マレーチャンジューシーな鶏肉はボリューム満点。最近ではチキンライス弁当もたいへん人気。ケニーアジアツヤツヤのハラール鶏が美味。チリ、レモンジンジャー、醤油の3種のソース。5月27日(日)「ヘルシー派のあなたに。ピックアップレポート。4月29日(土)「アブリムシェフ特製。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。