21分~1.じゃがいもは一口大に切った後、たっぷりの水で軟らかく茹でる。茹で汁を捨て、火にかけて粉ふきいもにして熱いうちにつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。2.鍋に油を熱してひき肉を炒め、余分な脂を取ったら玉ねぎを加えて炒める。3.ボウルにじゃがいもと2を加え、野菜の旨みだしを破り入れて混ぜ合わせた後、6等分に丸めて冷蔵庫で冷ます。4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160°Cに熱した油で揚げる。