多くリクエストされるのが北京ダックです。香港では事前に予約しないと食べれないレストランが多くありますが予約人数分に見合った大きさのアヒルを用意してくれるためです。少人数の場合は小さいのを選ぶか大きいのを半分に切って提供してくれます。言ってくることが多かったですね?言葉のわからない方のために、ここで説明をしておきます。「二食あるいは三食しますか?」と言って来ます。二食、三食とは何ですか?基本的に一羽の北京ダックは下記のような三つの楽しめる方があります。2)アヒルの残った肉の部分を生姜などと炒めます。店によって、レタスで包んで食べるか小麦粉で作ったパンで食べます。時間を掛けて煮込んだスープに仕上げます。(インターネット写真)もちろん皮だけ食べて、店員さんに応じること必要はありません。追加料金なしでも持ち帰ることが可能です。それでお粥を作る人もいる、つまり、次の朝もアヒルです。その三つの楽しむ方の中、やっぱり皮を食べるのが好きな人は圧倒的に多いですね。皮をおいしく食べれるにはシェフの削ぎ切り方が大きく左右されます。分厚い食感が好きな人もいますね。綺麗にお皿に配列されるかどうかもシェフの腕に問われます。厚いか薄いかもお店によって、まったく異なります。普通にお皿に乗せてるだけもあります。本当に香港で最初の北京ダックなら、スターハウスの【北京楼】か麼地道の【鹿鳴春】が無難だと思います。皆さんのおすすめのお店がありますか?↓このブログをご覧になって、いいと思ったら、ポチっと押してほしいです。)ガイドや通訳など各種の依頼も大歓迎です。⇒hongkongsoul2046@gmail.comご気軽にご相談下さい。我々生まれ育ちの土地、本来の風貌、歴史、風習など知らざる香港をご紹介する、香港の思いを綴るサイトでございます。どれか皆さんにとって、ナンバーワンでしょうか。好みによって、それぞれでしょう。価格をタイムスリップした麺屋まだまだ存在しています。この辺りは老舗の聖地です。日本まで知られるぐらい有名になってるのが『興華邨』ですね。香港まで訪れて来るほどマニアックな趣味を持ち日本人が案外に多いです。GIORDANO(ジョルダーノ)、G2000あたりだと思います。