米を洗った後(炊く30分前)に、ザルにあげて水気をきる。野菜をみじん切りにする。鍋に水2カップ(400cc)とコンソメキューブを入れ、火にかける。フライパンにバターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。その他の野菜を入れてさらに炒める。1.のお米を加えて、米粒が透き通るまで炒める。6.を鍋に移し、缶汁を切った鮭をのせてほぐす。2.の熱いスープを注ぎ、塩こしょうを振って炊く。(炊き方の目安)弱火で3分、強火にして5分沸騰させる。中弱火で5分、弱火で5分したら、火からおろして5分蒸らす。混ぜて、パセリを振って完成ブイヨンが効いて、お店で食べるような美味しさですカルシウムたっぷりの中骨も、コリコリした面白い食感ですよ。