林修の今でしょ講座できんぴらごぼうの健康長寿レシピ!皮は剥かずにタワシで洗う!時短生活のススメ仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。両方とも豊富に含んだゴボウとニンジンを使ったきんぴらごぼうは、まさに食物繊維を摂るためだけにあるようなすごい力を持った料理でした。感想&まとめ食物繊維で腸内細菌パワーアップ!きんぴらごぼうは非常に多くの食物繊維を含んでいて、食べるだけで腸内環境をより健康で元気に保つことが出来ます。最近の研究では人間の免疫の約6~7割は腸が関係していて、腸が元気であれば全身の免疫もアップするという事がわかってきました。食物繊維は腸に住んでいる腸内細菌(善玉菌)のエサ、このエサが不足してしまうと腸内細菌がエサの争奪戦をはじめてしまいます。なってしまうと少ないエサを求めて腸の粘膜まで細菌が進んでいき、腸に穴を開けてきずつけてしまう事もあるそうです。傷ついた腸の穴から病原体が侵入して体の免疫機能をどんどん低下させてしまいます、仮に腸の壁が傷ついてしまった場合は2週間ほど食物繊維を多めに摂る事で腸を修復することが出来るので対処法としては食物繊維を多く含んだ料理を食べる事が一番大切になってきます。食べてしまうと便が固まりかえって便秘を悪化させてしまうケースもありますので注意が必要です。不溶性だけでなく水溶性食物繊維も併せて摂る事で、腸を健康に保つことが出来ます。ニンジン、ほうれん草、ブロッコリー(0.7グラム)不溶性・水溶性共に多く食物繊維を含んでいるゴボウとニンジンを使ったきんぴらごぼうは、まさに食物繊維を摂るためには理想的な料理と言えます。番組スタッフは最近長生きで有名な長野県へ向かいます、長野県の須坂地方で良く食べられている伝統のゴボウは「村山早生ごぼう」。一年間収穫できるゴボウで、アクが少なくて柔らかいのが特徴です。長野県の家庭では、さらにその栄養素を逃さないようにある調理法を行っていました。その調理法とは「皮をそぎ落とさない事」、ゴボウの食物繊維は皮に多く含まれています。皮を剥かないで調理する方が栄養素を充分に摂ることが出来るのでオススメの調理法です、きんぴらごぼうにゴボウの炊き込みご飯など、取材した長野県のお宅の食卓にはこれでもかとゴボウを使った料理が並んでいました。ちなみにスーパーなどでゴボウを買う時には土がついている泥付きゴボウを買ってくるのがオススメです。土付きのゴボウの方が栄養素を多く含んでいるのがその理由、皮は剥かないでタワシでこするくらいにしておくのが食物繊維を多く摂る事ができます。ゴボウを切ってから水にさらしてアクを取る方も多いと思いますが、水にさらすと水溶性の食物繊維が抜けてしまうのであまり行わない方が良いそうです。美味しさアップ!ゴボウの保存法ゴボウは冷蔵庫で保存するのがオススメ、新聞紙を濡らして乾燥させないように冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で保存する事でゴボウの甘みが増して食べやすくなるそうです、ゴボウに含まれているイヌリンが低温環境になると自分の身を守るために糖を出すと言うのがその理由でした。泥付きのゴボウを買ってきて袋のまま新聞紙でくるんで冷蔵庫で保存すれば、約3ヵ月はそのまま保存することが出来ます。買っておいて甘みを出すために保存して、甘みが増したゴボウを使って料理するのが美味しく食物繊維を摂れる良い方法だそうです。感想&まとめきんぴらごぼうは実家に帰ると良く食べますが、自分だとあまり作る気がしないのが正直なところです。毎日食べると飽きてしまうので作り置きして置いて、ちょこちょこ食べるのが長く摂り続ける秘訣なのかも知れません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。病気になりにくいランキング!」が発表されました。寒暖差が激しかった今年の夏、弱った体を回復させるために今食べるべき秋野菜をランキング形式で紹介。(3)スポンサーリンク時短生活のススメ仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。