diaryこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2010-02-04四川料理「芝蘭(チーラン)」の気品あるラー油foodじつは夫婦そろってラー油好きだ。有名になる以前から、ペンギン食堂の石垣島ラー油はお気に入りだった。昔行きつけだった酒屋のレジ前に、なぜか場違いな感じでおかれていて、小瓶にも関わらず900円もした。美味しいのだろうと試し買いしたら大当たり。それが3年後ぐらいに人気急上昇、品薄につき、大手百貨店で一人1個限定販売なんてことになっている。つづいて横浜中華街で、石垣島同様、具だくさんラー油を発見。石垣の2倍サイズで580円と、とてもリーズナブルだったのが「風味鶏油辣椒」(中国製)。生産国に少々ビビりながらも試し買いしたら、具だくさん分の濃くがあり大当たりがつづいた。これには後日談もある。奥さんが南米に里帰りした際、食通の親戚Sさんが同地の中華街で、「これはお勧め」と指さしたのが「風味鶏油辣椒」だったという。アンテナをはっていると、妙に同じものが引っかかってくるらしい。先日、取材の打ち合わせをかねて同銀座店で会食した。マーボー豆腐も、汁なし坦々麺も上品な辛みで美味。何より、赤唐辛子がどっさり入った海老の炒めものが、少量ながら気品のある辛味で絶品だった。これはと思い、レジ前で売っていたラー油700円を購入。後日、ポン酢に少量たらして餃子を食べると、生まれてはじめてラー油に気品を感じた。神楽坂店か銀座店に行かないと買えません。椎名林檎&宮本浩次「獣ゆく細道」ちいさな虹めいて共感できないからこそ、理解しようと思考する〜「今、何かを表そうとしている10人の日本と韓国の若手対談」(クオン)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!rosa41さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。