小さじ1/4作り方グレープフルーツは皮をむき、苦みがある白い部分を取り除いて果肉を取り出す。小鍋にグレープフルーツとaを加えて中火で加熱し、アクをとりながら煮詰める。ソース状になったところで火からおろし、bを加え自然に冷ます。パルマハムは一口大に切り、グラスのふちに添わせるようにふんわりと盛り付ける。キウイは半分に切り、一口大の乱切りにする。グラスに1のソースを敷き、キウイを盛り付けて出来上がり。[ポイント]パルマハムとキウイに、蜂蜜で煮詰めたグレープフルーツソースを添えて。初夏のおもてなしにぴったりなさわやかなレシピです。消化を助ける酵素とビタミンがたっぷりです。クローブとコアントローが無い場合は、省いても可。パルマハムでキウイを巻いてソースをかけながら召し上がっていただくと、それぞれの素材の味わいが引き立ち、より一層美味しく頂けます。(パルマハム協会)が所有する商標です。