cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回紹介する「ビーフシチュー」は、デミグラスソースがベースの基本のシチュー。ご飯とからみやすいように、とろみをつけるのがポイントです。デミグラスソースは缶詰を利用し、手軽に奥深い味わいに。・デミグラスソース(市販品)......290〜300g・バター......10g・ご飯......4人分ビーフシチューの作り方[1]牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは薄切りに、にんじんは乱切りにする。じゃが芋は一口大に切って水にさらす。[2]鍋にバターを熱し、牛肉を加えて中火で焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める。[3]Aを加えて煮立て、アクを取ってふたをし、弱火で1時間ほど煮る。デミグラスソース、じゃが芋を加えて再びふたをし、さらに20分煮る。[4]器にご飯を盛り、[3]をかける。1赤ワインは牛肉と相性抜群。煮て、肉をしっとり柔らかく仕上げます。2肉と野菜のだし汁がたっぷり出た煮汁と、デミグラスソースでコクのある味わいに。IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。下味冷凍で作りおき』(学研プラス刊)など著書も多数。料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。