11:00~20:00、月曜休み(祝日は翌日振替)。都城での打ち合わせを前にまずは昼麺。前回啜ったつけ麺がドえらく我がツボだった、家系ラーメン澤井へ。醤油豚骨+太麺の家系ラーメンに茹でキャベツをトッピングして、家系二郎。本家の横浜家系よりは随分と醤油ダレが控えめ、かつ、ググッとききまくった豚骨ダシの風味が、ドエラク我がツボ。太麺もウシシと旨しっ。デフォルトで盛られている家系お約束のホウレン草に加え、シャクシャクと弾ける茹でキャベツをトッピングしたことが大正解。色んな食感と緑黄色野菜ならではのクセある風味が、味わいに深みを演出。ラーメンはデフォルトに加え、和風、カレーもあり。壁には「塩豚骨らーめん」の張り紙も。劣らず惹かれマクリのメニューの数々、こりゃカミさんの実家である宮崎へ帰省の都度都度、啜りに寄りたいぞっ。夕方の宮崎市内での仕事を終え、今日は宮崎泊まり。宮崎市内の歓楽街、中央通りの居酒屋でアレコレつつきアレコレ飲んで、〆はあかえラーメン。宮崎市南部の住宅街で営業していたが、数年前に日南市に移転し、さらに最近、ここ宮崎市内にも再び出店。スナックが営業していた店舗に居抜きで入居したのだろう、ナンとも怪しげな飾りが付いた鉄の扉の奥に、赤提灯。丸く巻かれたバラ肉チャーシューの下に太もやし。太めの中麺のプリプリ食感×明解な旨みの白濁スープが相変わらず。うんうん、コレぞオーソドックスな宮崎ラーメンだよなぁ、と啜りつつ、ふと気付く。明解味の白濁スープ×中太麺×太もやし。コレって北九州ラーメン、だよなぁ。東九州の北部と南部で相通ずるラーメン・スタイル。うう~ん、興味深いぞぉ。11:00~14:00&18:00~20:30、月曜休み(祭日の場合は翌火曜日)。あかえラーメン:らーめん600円。11:00~14:00&19:00~26:30、日曜休み。旨癒し系ちゃんぽん昨日のハーフマラソンでアチコチ痛む足を引きずりつつも、朝からガッツリお仕事お仕事。長丘での打ち合わせを終えたところで、サクッと昼麺。ここからアノ店までほんのわずかじゃないかぁ。こんなグッドチャンスを逃すわけにはイカンっ!と、長年の宿題店である、とんかつしばたへ。博多チャンポンの一ジャンル、「とんかつ屋系」。味のかつえだ@平尾をはじめ、博多のとんかつ屋は何故かチャンポンが人気の店が多い。こことんかつしばたもそんな一軒。いつかは啜りたひっと思い続けていた店だ。午後1時前の店内は7割方客で埋まっている。背広姿のお父さんや年配女性の二人組など、客層は千差万別ながらも、その9割はチャンポンを食べている。よっしゃ、よっしゃ、こりゃ期待出来そうだっ!待つことしばし、運ばれてきたチャンポンは民芸調の陶器の器が、味のかつえだ風。事は、ここしばたはかつえだの暖簾分けなのだろうか?と思いつつ、レンゲでスープを一啜りすれば、円やか、かつ熟成したナンとも柔らかな癒し系美味な味わいに、一発メロメロォ......!味のかつえだのバターの様な風味は皆無。鶏ガラらしきシンプルかつ柔らかな滋味を核に、イカゲソやエビの魚介&天ぷらやかまぼこ&キャベツや玉葱、ニンジンなどの野菜が、豊かな味わいの彩りを添える。色んな具がてんこ盛りのチャンポンのあるべき姿、あるべき味わいを見事に具現化した感のある、丁寧な味わいがタマラン旨しっ。チャンポン麺の茹で上げ方がコレまた絶品。最低限のプルンとしたコシを残しつつ、てろっとヤワヤワなのだ。これ以上ちょっとでも煮すぎると、とてもじゃないがイタダケナイ、デロデロ麺になる正にその直前で茹で上げた柔ゴシチャンポン麺が自然味スープに合いマクリィ~!!モチのロンで野菜類の加熱具合も、ギリギリにヤワヤワで、おそらくヤンガーには物足りない一杯。ロートル&ポンコツ&へっぽこ麺喰いにはソリャもうタマラン優しし系癒し味チャンポン。750円は十二分に高価だが、この味わいでこの盛りの良さなら、十二分に納得価格。あははぁん、ええチャンポン啜らせてもろうたことやしぃ、さぁさ午後からもう一踏ん張りガンバンべぇ。12:00~14:30&18:00~21:00、日祝&第三月曜休み。