2017節分巻きずしおかげさまで無事終わりました。安心・安全・新鮮な魚介類は様々なプロの方に見極められ安全を第一にお客様に提供できるようにたくさんの方々に御協力頂いております。その他・野菜は地元農家さんをメインに御協力を頂いております。お米も100%国内産の物を使用しお米もお米のプロの目を通し厳選されたものを当店へ届けて頂いてます。酢も当店特製の合わせ酢を使用し美味しいシャリが出来上がります。醤油へのこだわり和歌山県橋本市の稲竹商店様いこ~屋でお刺身やお寿司・煮物に使っているお醤油をこちらで作って頂いています。こだわりの持ったプロの醤油屋さんが作る。お醤油で食べるお寿司は絶品です。開店以来ずっとお世話になっています。赤酢は酒粕を原料とする赤酢を使用しているのでツンとした感じが無く、まろやかでコクがあります。シャリも硬くなりにくく、ふわっとした仕上がり、アミノ酸も豊富にふくまれてます。カルシウムの吸収をたすけ癌予防にもいいよ。プロのこだわり新鮮玉子を提供して頂いてます。いこ~屋の自家製玉子焼きが美味しい理由はここにあります。お客様のお声Moreまた、来たい!!と思っていただける(食で人がつながる)お店作りを目指しています。