タイミングよく空席があり着席2分でご対麺です。具材は鴨チャーシュー、ネギ、三つ葉。スープは鴨香り、甘みがあり美味しいです。麺は全粒粉入りの細麺。現在提供されているかどうか不明ですが、先日アップしたものとどちらかを選べずに連食。連食の際には口直しに炭酸水を準備してくださいます。醤油のキレが際立ってます。したスープは眺めているだけでわくわくしてきます。綺麗なストレート細麺も喉越しがいい。チャーシューも柔らかく味玉もトロッと黄身が美味しいです。その黄身を肉飯と一緒にいただくのもいい。02月01日かなり久しぶりにこちらへ。ランチタイムをずらして来たつもりでしたが、外待ち10人。30分くらい並んで店内へ。あれ?以前は席がペアーシートだった記憶が、普通の椅子に変わって座席数も増えてますね。東西線、止まっているのか。結果、雨の中を飯田橋駅から歩いて向かう事となった。最近は、趣味が「歩くこと」なのだが強制的+雨天はしんどい。01月25日プニキさんの高評価につれられて。平日の1時過ぎ、神保町の路地裏の小さなお店に、14人ほどの行列が並ぶ。修学旅行でもないだろうに高めな麺屋とはグルメな若者が増えたようだ。01月21日けっこう醤油がガツンときます。油がまぁ美味しい...コクがあって甘みも感じて、スープ本当に美味しいです。麺も具も1つ1つ全部美味しい。鶏チャーシューはしっとりしていて、後からふわっとごま油のようないい香りが口に残って絶妙でした。平日にうかがえる機会がありちょっと早めに訪れてみることに。自分が1人目、後客は開店10分前くらいに。回転が良いので混み始めても待ち列はできませんでした。01月09日お仕事の疲れはラーメンで癒しますかと、限定の海老味噌を食べようと思っていたのに、やはり塩も捨て難く悩み...到着。並びは外に3人なのでこれは余裕だなーと並び、すぐ入店です。悩んだ末に未食の特製醤油といつもの肉飯をポチ。12月29日クリアな鶏出汁と醤油感が力強く舌と鼻に広がる王道の鶏水系。この系統に多い鶏油量の多さで重くなる感じもなく食べ終わりも軽快、醤油感もギラギラ付きすぎない程良いキレ味で好みど真ん中。滑らかな啜り心地に歯切れも良い細麺との噛み合いも非常に良好。年末年始のラーメン屋さん営業情報です。個人的に取っていたメモを公開しました。参考になりましたら幸いです。予定変更、転記ミス等誤った情報が含まれている可能性があります。お出かけの際は公式にてご確認下さい。情報は随時更新していきます。1度休日に行って行列の長さに諦めた課題店。