池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、高田馬場でランチです。高田馬場は学生の街だけあって、ラーメンやカレーなどのお店が人気のエリアですが、意外なジャンルの老舗名店も存在する、グルメ的には不思議な街です。この街に、自分をロシア料理好きにしてくれたお店があるので、今日はそのお店に行くことにします。■食べログで、“東京都全域”の“ロシア料理”人気順ランキングを見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>食べログ上、“ロシア料理”で登録されているレストランは、東京都で33軒(11万6千軒中)、全国で111軒(74万軒中)しかなく、“ロシア料理”は意外にもとってもマイナーなジャンルです。ロシア自体は大きな国であるため、シェフがどこで修行をしたかでお店ごとに味が大きく異なり、食べ比べをするととっても面白いジャンルなんですよ。今日のターゲットは、上記ランキング第7位の“チャイカ”です。■“チャイカ”は、1972(昭和47)年に開業したロシア料理のお店です。お店の名前である“チャイカ(:чайка)”は“カモメ”の意味で、人名とか地名でも使われることもあるごく一般的な単語なんだそうです。スンガリー”と同じですね。4NEWSLIVE”でも取り上げられたようです(2014年1月27日)。(お店のHPから拝借した、お店の中の写真です。)■お店は、JR高田馬場駅の早稲田口を出てすぐの、駅前ロータリーに面したドンキホーテが入っているビルの2階にあります。お店に着いたのは、13:00ごろです。店内は、ロシア風の家具調度やフローリングなど木材を多用したレトロな欧風レストランの雰囲気の造りです。エキゾチックなテーブルクロスや、壁に掛かっている絵画類も、ロシアな気分を盛り上げてくれます。客席は44席あり、入店時は8割ぐらいの埋まり具合で、その後もお客さんが入れ替わり立ち代りで、けっこう繁盛しているようです。客層は、男性も女性も“落ち着いた大人”のみで、30代から80代(?)の常連風・リピーターの方が多いようです。意外にも“お一人様”が多いのも特徴的ですね。■ランチメニューは、ボルシチ、サラダ、ドリンクが必ず付いていて、ピロシキ、つぼ焼き、肉料理、魚料理の組合せで選びます。お値段は、豪華コースでない限りセットで千円前後と、ロシア料理店としてはかなりリーズナブルな設定となっています。欲張りな探検隊は、なるべくロシア料理の特徴的な料理を数多く食べようと、注文方法を工夫します。■結局、ピロシキ、つぼ焼き、肉料理、魚料理をすべて食べられるよう、セットと単品を組み合わせます。隊長はメインが魚料理の“モスクワセット”(1,000円)、隊員はメインが肉料理の“ピーチェルセット”(1,000円)を選択し、単品で“ピロシキ”(250円)と“つぼ焼き”(500円)を注文します。セットのパン・ライスは、それぞれ一つずつもらうことにします。■ロシア料理店に行って、まず楽しみなのが最初に出てくる“ボルシチ”です。テーブルビートの鮮やかな赤色と、白いお皿、白いサワークリームとの色のコントラストが綺麗ですね。■サワークリームをしっかり均一に溶かしてから、スプーンで一口飲んでみます。́Д`*)━━━イ!!!!!!トマト、テーブルビート、ブイヨンをベースに、具材の牛肉や野菜からしっかり旨味とコクが出ていて、味わい深く仕上がっています。そこにサワークリームがふんわり効いていて、味の広がりとさっぱり感を演出しています。自分の感覚だと、このボルシチのコク深さは、他店と比べると“ミドル”な感じで、濃過ぎず薄過ぎず、ほど良い感じですね。具材の主役は、ほろっと柔らかく煮込まれた一口大の牛肉(国産和牛)で、噛むほどに旨味が滲み出て、ボルシチの味わいのインパクトを強めてくれます。他の具材には、玉ネギ、ニンジン、キャベツなどの野菜が入っていて、いろんな食感や味わいが楽しめます。■続いて、ミニサラダが出て来ます。新鮮なレタスに、細切りのキュウリ、ニンジン、トレビスが入っています。そこにフレンチ・ドレッシングが掛かっていて、ほど良い酸味が効いてさっぱりといただけます。■ボルシチ、サラダとほぼ同時に、隊長のセットに付けたライ麦パンが出て来ます。ライ麦パン自体、もともと割りとパサパサしていますが、ボルシチに浸けるとしっとりと美味しくいただけます。■5分ほどしてから、追加注文の“ピロシキ”が出て来ます。ロシア料理の定番ですよね。熱々のうちにカットしてみると、中には豚のそぼろ肉と春雨(?)が現れます。́∀`*)ノしっかり油が切れた揚げパンは、さらっとした口当たりですが、小麦の味わいが濃厚で軽く甘味があり、モッチリ感があります。そこに、軽く味付けされた豚のそぼろ肉からジューシーな味わいが加わって、しっかりした食べ応えになります。春雨のつるんとした食感も、アクセントとして効果的に効いていますね。■さらに5分後、追加注文の“壷焼き”が出て来ます。こちらも、ロシア料理の定番ですね。テーブルペーパーに書かれた指示通り、熱々の取っ手を紙ナプキンで押さえながら、まず蓋になっているパンを外します。■すると中から、きのこのクリーム煮が出て来るので、外したパンを小さくちぎってソースを付けていただきます。́Д`*)━━━イ!!!!!!生クリームがしっかり効いた濃厚なソースは、鶏肉由来の旨味を湛えつつ、具材のマッシュルーム、玉ネギと調和しています。これだけでも美味しいのですが、パイ生地を焼いた蓋のパンを浸けると、ソースの美味しさが倍増します。■こちらは、隊員が注文した本日の肉料理で“タバカ(鶏の圧焼)サワークリームソース”です。皮付きの鶏むね肉を焼いたものに、真っ白なサワークリームソースが掛かっています。付け合わせとして、ポテトサラダとキャベツの炒め物、パセリが添えられています。■それでは、鶏肉をカットして、サワークリームを少し付けていただきます。́∀`*)ノ鶏肉自体は一般的なチキングリルですが、サワークリームを効かせるだけで、イメージががらっと変わり、不思議とロシアっぽさを感じる味わいに変わります。皮はパリっと、お肉はもっちり柔らかく仕上がっていて、ジューシーでありながらも、サワークリームのおかげでさっぱりいただけます。■隊員の肉料理にはライスを付けたのですが、これがビックリ、特筆したくなるほど美味しいんです。お米がつやつやして張りがよく、噛むほどに口の中で甘味が広がります。皮付きのあいなめの身のソテーが、色鮮やかなトマトソースの上に載っています。付け合わせは、本日の肉料理と全く同じで、ポテトサラダ、キャベツの炒め物、パセリです。■それでは、皮付きのあいなめをカットして、トマトソースを付けていただきます。́∀`*)ノあいなめの身は淡白ですが、パリッとした食感の皮に軽く味が付いていて、さらにトマトソースで華やかな味わいになります。このトマトソースには、プチトマトを使用しているようで、プチトマトの甘味・酸味が全面に出ていて、シンプルにしてフレッシュ感満点の美味しいソースです。■食後のドリンクは、コーヒーとロシアンティーが選べるので、隊長と隊員で両方もらいます。ロシアンティーは、濃い目の紅茶の中にイチゴジャムが入っていて、熱いうちに溶かしてから飲みます。何か特別な飲み物というわけではないのですが、紅茶の優しい苦味にイチゴの甘味と酸味がほど良くて、ロシア気分にしてくれます。■総括としては、定番のロシア料理を美味しく、とってもリーズナブルにいただけるお店です。老舗で、料理はどれも作り慣れていて味の安定感があり、期待を裏切らない安心感があります。店内はレトロで味のある雰囲気なので落ち着いて食事ができるし、店員さんの対応も丁寧で迅速なところも、老舗の名店ならではだと思われます。ロシア料理の入門編には最適であるとともに、食べ慣れた方でも普段使いをしたくなるお店ではないでしょうか。titleKentaroさん♪おはようございます以前もお話したかと思いますが、モスクワに滞在していた時に頂いたピロシキは揚げてありませんでしたし、具材も違います。いろんなピロシキがあるのでしょうけど^^私が好きだったのは千切りに刻んだキャベツを炒めていろんなシーズニングで味付けしたものでした。他にもチキンやお魚があったと思います。油で揚げていないので食べやすかったです。ボルシチは毎日のように頂いていました。食べるお店によって、微妙に味が違ってそれぞれ美味しかったです。スープの色はもっと赤かったですね^^;Kentaroさん、お勧めのこちらのお店いつか行ってみたいです。以前もお話したかと思いますが、モスクワに滞在していた時に頂いたピロシキは揚げてありませんでしたし、具材も違います。いろんなピロシキがあるのでしょうけど^^やっぱりロシアって大きい国だから、ピロシキにもいろいろあるんですね。具材は極端には何でも良いようで、作り方も油で揚げるものやオーブンで焼くのまであるようですね。私が好きだったのは千切りに刻んだキャベツを炒めていろんなシーズニングで味付けしたものでした。他にもチキンやお魚があったと思います。油で揚げていないので食べやすかったです。言えば、今回のメインディッシュの付け合わせが、千切りに刻んだキャベツを炒めていろんなシーズニングで味付けしたものでした。(←書くのを忘れちゃいましたが。)これもよくある料理なんですかね。ボルシチは毎日のように頂いていました。食べるお店によって、微妙に味が違ってそれぞれ美味しかったです。してロシア語にチャレンジしたことがあるのですが、文法が複雑すぎて挫折しました。いつか行ってみたいです。素敵な記事をありがとうございました^^高田馬場は池袋から近いものの、用事がないとなかなか降りないですよね。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。