18:00~24:00(日曜は~21:00)、不定休。ヌーベルシノワ!市内での打ち合わせを終え、サクッと昼麺。(オールド・シャンハイ・レストラン)へ。住所を頼りに訪ねると、旧博多部の歴史を感じるビルの1階にレトロモダンな白い外観。テラス席もあり、屋号よろしく上海バンスキング的なオサレな造り。午後1時前の店内は7割方客で埋まっている。中年男の奮闘記で見た我がお目当ての「豚肉と高菜のスープそば」は載っていない。ランチメニューは麺メニューも日替わりのようだ。野菜のあんかけそばでイクか。コレ正にメニュー名通り。待つことしばし、運ばれてきたドンブリには色とりどりの豊富な野菜。タケノコに椎茸、青梗菜、ニンジンに加え、カリフラワーやマッシュルームなどなどの中華料理にはあまり使われない野菜ものっている。肉や魚介類は全くナシ。野菜だけの中華そばである。コリャなかなかに面白うそうだぞと、まずはスープを啜れば、ふわりと香り立つナンとも芳醇なる柔らかな旨み。大量の鶏ガラを使い、丁寧にとられたのだスープなのだろう。野菜の甘みも加味された、柔らかかつ豊かな味わいに思わずむふふと頬が緩む。啜った時のベルベットな食感然り、にっちり解ける程よいコシとヒキ然り、優し味スープと相性抜群。火の入れ加減がナンとも絶妙で、パリ、しゃきっ、くにゅっと、食材ごとの様々な食感のバリエーション。それぞれの味わいのハーモニーがナンとも楽し旨し。具に肉や魚介類が入っていないと物足りなさを感じそうなものだが、なんのその。いやむしろ、この麺に肉や魚介類は全く不要。この楽し旨し感は、野菜だけだからこそ得られる快感でアル!店名こそオールド・シャンハイ・レストランだが、料理はヌーベルシノワ。1-11飯尾ビル1F。11:30~14:30&17:30~22:00、不定休。早安旨な台湾ラーメン太宰府の得意先へ行った帰りにサクッと昼麺。おだ」へと向かっていると、旧県道5号線沿いのかつては格安うどん&カツ丼店「どんマック」→鹿児島塩ラーメンFC「麺’sらぱしゃ」→豚骨ラーメン「豚々拍子」だった店舗に新店が。真っ赤な外観にド派手な看板。え、えぇ~、「台湾ラーメン380円」?!台湾ラーメンに目がない我。おだはまた今度と、福源の駐車場へとハンドルを切る。正午過ぎ、広めの店内は先客2組。ドエラク豊富なラインナップ。定食類が十数種に一品料理が三~四十種。これだけの料理を提供するのはさぞやタイヘンだろうなぁと店奥の厨房に目をやると、5~6名の調理人がキビキビとそれぞれの仕事をこなしている。飛び交う言葉は中国語。中国の方が営む中華料理店のようだ。片言の日本語でオーダーを取りに来た店員に台湾ラーメンをたのんでほんの2~3分も経っただろうか、早々に台湾ラーメンが運ばれてくる。うへぇ、もう出来上がったの?ひょっとして作り置き??とおっかなびっくりスープを啜ると、ソリャもうアッツ熱の口当たりが味紛うことなき作りたて。んとドライブする醤油ダレの旨みとほのかに香る中華香辛料の風味が、ドンピシャ我がツボ!麺は太めの中太麺。片栗粉などで食味を買えてあるのだろうか?クニクニと強固なナンとも不自然なコシは、チトいただけない。大切りのミンチ肉とモヤシ、ニラの具の食感&味わいのコラボはコレまた我がツボ!380円という格安価格でこの味わいなら大満足。うんうん、コリャ旨いわぁと啜っていると、新規の客が続々来店。いろんな飲食店が入れ替り、決して恵まれた立地的とは思えないが、是非とも繁盛してほしいなぁ。蕎麦味噌と蕎麦掻きの揚げ出しで酒二合。〆は、かけ蕎麦くろ味にごぼう天をトッピング。これだけ飲み食いして、これだけ旨くて2000円。福源:台湾ラーメン380円。11:00~14:30&17:00~24:00。北天神SBホテル1F。11:00~21:00、無休。屋号に恥じぬもちもちオモロうどん昨今何故か福岡市には次々と新しいうどん屋が開店ラッシュ。それぞれに特徴のある屋号の店ばかり。松」なる新う店へGO!福岡の新麺店情報百貨店ブログ、俺コレ!の情報を頼りに訪ねると、博多キャナルシティの裏手の、かつてはちー坊のたんたん麺が入居していた店舗にカフェ風な外観&オサレなロゴの看板。午後1時前の店内はOLの二人連れが一組のみ。食事を終えて精算している。外観同様に白壁と木を基調としたローファイなインテリア然り、店内のBGMもオサレなボサノバがかかっている。店中央の大テーブルに座りメニューを見ると、うどんをかけ、ざる、ぶっかけ、醤油ぶっかけの4種類の食べ方×量でたのみ、別途に具をトッピングするオペレーション。価格はいずれも200gが250円、300gがプラス100円、400gがプラス200円、500gがプラス300円。具はきつねやワカメ、エビ天、肉など50円~150円。13日のグランドオープン後は湯だめうどんやカレーうどん、ちゃんぽんうどんなども加わる模様。醤油ぶっかけにチト惹かれるも我が麺喰い信条は「初う店はゴボ天」。かけうどん200gにごぼう天をトッピング。気持ち濃いめの醤油色のスメは見た目通り、カエシの旨みと削り節のダシの風味がキリリとたった鯔背味。うどんは、屋号通りのもちちもち&クニクニ食感。豊前裏打会のうどんにも相通ずるカナリの演出系だが、裏打会よりよりもちもち感が強く、かなり後ひくヒキが印象的。コシやヒキが強くなる冷うどんで食べると一体どうなっってしまうのか?とチト心配になるくらいにもっちもちのクッニクニ。女性にお勧めのサイズです!」。スメもかなり少なめで、我が胃には食べたりない。オサレな店の造り然り、トータルに女性客にうけるうどん店を目指しているようだ。兎にも角にもオモロなうどん屋がまた一軒。次回は醤油ぶっかけを300gだな!夜は大阪からの客とよし田@天神で飲む。イカとサバの活き作りで飲んだ〆は「博多で今、一番面白いラーメン屋に行きたい」という客のリクエストに応え博多元蔵へ。半熟卵にチャーシュー増量の特製つけ麺は前回同様かなり美味!なれど味噌の風味が前回よりチト薄めでチト物足りない。