六厘舎@大崎(21)進化するスープ今日はラーメン続きで麺休日にしようと思って駅に歩いていたら、ふと「六厘舎の中華そば前回食い損ねたなぁ〜」と思ってしまったのが運の尽き。́∇`)ケラケラ今日は涼しいので中華そばだ!と意気込んで坂を上っていると、なぜか周りに歩いている人がみんな六厘舎に向かっているのでは?と、強迫観念に駆られてつい早足で地獄坂を登ってしまう。́ヘ`;)中華そばの意気込みもどこへやら、今日もつけ麺を食べてしまいましたよ。今日のつけ麺はいつもと違う。そんな進化途中の試作スープを味あわさせてもらった。今回はいつものスープにコクを出すために「干し椎茸の粉末」を加えてみたとのこと。三田店主が賄で食べてうまかったので、食べてみてほしいと。見た目は、いつものスープよりちょっと黄色い(?)。通常のスープはこんな感じ。味の感想だが、う〜んイマイチであった。確かにコクがが増し、全体的にスープにトロミがつきコッテリになり、勢得っぽいスープになってた。六厘舎の特徴であるあの魚介かつおの風味がまったくなくなってしまっていた。そんなことで、今回のスープは正式採用されることなく、さらなる進化の轍となるのでした。あ、忘れていたがネギが変わったね。小口切りになったので、ねぎの食感と風味が増して、これはいい進化でした。̄〃)その話のなかで、三田店主は結婚していることが判明。3人の子持ち!今日ちょうど、義父さんが店に来ていて紹介されてしまったよ。(11/13)リンク麺友さんワンコイン的食べ歩き生活。ぼすぶらっくさん/ホームは頑者グループ♪kenちゃん。☆楽しく食べ歩記kenちゃん。パソコン×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。