自殺も、ある意味では──その時代ごとの心理背景があるという意味では──「流行病」の一種とも言えなくもないけれど、当然、マスクだけじゃ防げないわな。夫婦そろって大好きな銘柄「亀甲花菱」です。ごめんなスワイ、嘘です。口直汲み」はお店オリジナルなんですかね。旦那が言うには、店主がドタバタ忙しそうだったので、聞きそびれたみたいです。使用米は、「麹米:山田錦40、掛米:美山錦50」だと思います。亀甲花菱は磨き50だと、基本、純米吟醸を名乗るので、純大と表記されてる時点で蔵のスペシャル酒ですね。今回も圧倒的な「酒が主役」な味わいで楽しませてくれるんでしょうか。期待でオッパイが高鳴ります。立ち香は、ちょっと熟れた感じのブドウ様の甘酸っぱい香りも、そこはかとなくですが、あります。若い酒質のはずなんですが、いきなり期待値が高まります。ドライフルーツ様の密度の高い酸も感じますが、力強い雄町酒のような荒々しさはないです。あくでもクリアで見晴らしの良い酸で、麹由来のニュワっとした乳酸系の香りも奥でほんのりあるので、フルーツ感満載でも、甘さがフラフラする感じは全くありません。無濾過なのでほんの少しだけオリが沈んでますが、攪拌してもハッキリと濁るほどではありません。直汲みロットですが、ガス感は特にありませんねえ。それなりに磨いてるからか、早い段階で開けたからか、まだ冷たいからか、わたしたちの知る亀甲花菱にしては透明感のある瑞々しいタッチですが、透明な中にも密度の高い酸が凝縮されていて、そのくせリリースにかけてのノイズやアタック感は皆無です。明白に酸っぱいのに雑味が全くないという、このバランスは得難いです。実際のアルコール度数よりも飲み口がライトに感じるほどに、清楚で品の良い旨みのサイズ感です。亀甲花菱と聞くと「どうせ味の濃い、クドい酒だろ?」と思ってる人がいたとしたら、それはアナタの日本酒人生に対して決して少なくない後悔をもたらすかもしれません──これを飲んだ暁には。こりゃあ〜、とってもイイ酒ですよ。ドゥワっとした旨みの高波を予想してたんですが、思いの外、清冽で優雅なボディラインです。それでいて、色彩豊かなこなれた酸と、ふくよかなフルーツ感で味わいをドレスアップしてるという──ある意味、地酒的な土着性のある濃醇な酒感と、大吟醸としてのエレガンスが高次元で拮抗し合ってるというか。引っ張ってみてもよかったですが、若々しい酸を感じれる現時点の酒質も捨てがたいです。いやあ、流れが美しい・・・。余韻としての辛みや苦みは皆無──ていうか、あっても感じません。温度が上がってくると甘露のような光沢感のある甘さも出てきます。旨みに適度な〝硬さ〟があるんですよ。淡くて透明な酒質なのに、しっかり舌に味が乗っかるんだと思います。バランス最高!まだまだ透明度の高い酒質ですが、チョコ感が出るまで寝かせてお燗にしても最高だったかもしれません、間違いなく。これ、生原酒なのに、呑んでいて全然疲れないです。亀甲花菱って、こういう表情もある銘柄なんですね。再度おかわりして冷酒返しです──うんまっ。全体には酸っぱい酒という言い方もできるんですが、タイトなボディの中にもサイズ感のいい旨みが凝縮されていて、滑らかで光沢&硬質感のある甘さに流れるような美しいボディライン──これはまごうことなき美酒ですね。さっきから、未練がましくチビチビおかわりしてますが、グングン味が伸びてきます。挑発的な言い方をすると、香りも味わいも全く異なりますが、一緒に並んで見劣りしないの、十四代とか、そのへんの出番を待つ必要があるかもしれません。フレッシュ小僧なジューシー生酒に飽きたら、是非このへんで一献。おじさんとおばさんは感動しました。