先週末、少し雪が降ったそうです。コンクリート打ち放し部分は見事に失敗していますね。いうとき、コンクリート打ち放し専門の専門補修屋さんという職種があって、彼らの手にかかると、どんなに酷く失敗しても「きれい」に打ち放し「仕上げ」に直してくれます。普通型枠のコンクリートを適当に打っても最終的には「立体的に見える絵」で美しくしてもらうこともできることにもなってしまいます。写真で撮ると打ち放しに見えるビニールクロスがありますが、それと同じことなのですね。残念ながら絵を描いて補修するのが僕はどうも誤摩化しているよにしか思えなくて嫌いなのです。クライアントさんにも、化粧を施したところで中身は変わらないこと、そこに意味を感じないことを伝えます。エクボもかわいいと思えるように全体の雰囲気を作り上げることが大事だと考えています。洗浄を指示、洗いをかけた状況を見てこの失敗を生かした最終仕上げを考えます。本当のところ、工程が余りにもずれ込んでいて、細部にこだわっていると怒鳴られそうな状況ではありますが。0料理の美味い、不味い、は嗜好の問題なので、人によってその評価は180度異なる。嗜好の似ているもの同士ならある程度似通った評価をくだすことが出来るだろうけど、ジェネラルにとなると、とても難がある。最近はレストランやホテル、全てポイント評価が付いていて、これまでのミシュランのように編集人による選ばれたものの中だけの話ではなくなり、拡散的かつ統計的に全てが順序付けられ、点数化されてしまう、という、かんがえてみれば、とても恐ろしい世の中になったものだ。そんなことを言いながら、ひねくれ者の自分もお気に入りのお店の点数を時々チェックしては、「点数が伸びないのは世の中に迎合していない証拠。素晴らしい!」などと、余計なことを考えたりしている。これは日本語表現の問題なのかも知れないけれど、食べたことないもの、経験したことのないもの、に対するネガティヴな反応を時おり耳にする。あるレストランで食事をしたが、あそこは不味かった、最悪だった、とか。本当にあの国には美味しいものが無い、など。僕は、「他には無い、そこでしか食べられない味」に魅せられる。した味は意外に評価が低いものだ。僕は、子供たちに言い聞かせていることがある。食べるもの、初めて食べる味、に対していきなり「不味い」というな。慣れていない、口に合わない、は、君の問題なのだから。生理的に吐きたくなるようなものでなければ冒険心を持って慣れてみよう。それをご馳走として食べている人たちの気持ちになれれば美味しく味わえる筈だ、と。僕も空間を作る料理人だ。僕の料理が口に合わないと考えるひとがいても仕方ない。一回で拒絶するのではなく、2度3度と試してみてからでも良いのではないか?その間に徐々に美味しいと思ってもらえたとしたら、それは設計者冥利に尽きる。0今日はいつもの様に岩手山北山麓の街まで日帰り弾丸出張してまいりました。ここから見上げる岩手山は本当に美しいです。僕が毎回ほんの少しの時間ですが、この風景を見上げることで元気をもらってかえれるというのは本当にマジックです。そんなマジックが、いま、数字的には限界集落一歩手前の所まで高齢化が進んだこの地域で関わっている、福祉と医療の難度の高いテーマを解決する大きな柱になるはずなのです。残念ながら今日は岩手山は望めなかったけれど今シーズン初の雪景色を満喫しました。0軽井沢の風景も寒々としてきました。軽井沢の別荘新築現場では12月24日完成に向けて工事が進んでいます。ものすごく細長い土地なので、アプローチがポイントになります。寒冷地なので冬に外構工事は出来ません。建物を暮らせる状態にしてから、外構工事は来春以降、少しづつ時間をかけておこなっていくことになりそうです。内部の仕上げ作業はヒーターを入れているのでポカポカ暖かいのですが、外部の作業をする大工さん達は大変そうです。寒いですね、と、外で作業をしていた年配の大工さんに声をかけたら、今日は暖かいよ!とかえってきた。本格的な寒さはまだまだこれからです。