酸味ワインの味わいを勉強する一番良い方法は、カテゴリー別に呑み込んでいくことです。最初は、1000円クラス。次に2000円クラス。次に3000円クラスというように、順に味わっていくと良いです。最後は味覚でチェックします。形、温度、匂い、固さなどを総合して味覚として脳に入っていきます。感覚で感じる必要があります。始めに、ワインを少量を口に含んでスワリングを行います。ワインの香りを感じ取るためです。口の中から直接、鼻の裏側にくる匂いは、より強く感じることができます。空気と拡散させることによって、より多くの香りを感じ取ることができるようになります。味を感じ取る部位は、口の中全体に広く分布しているので、口の中全体で感じ取るためスワリングを行います。最初と最後に、アタックと余韻をチェックするようにしてください。最初にワインを口に含んだとき、第一印象がどうであるか。アタック感が弱いワインと出会った場合には、ワインの酸が不足しているかもしれません。最後に、余韻を見ます。余韻の長さが長いか、短いかどうかを感じ取ります。酸味は、あまりきつすぎても、よくありませんが、ないと困ります。酸味は、ワインが引き締める力があります。酸味も様々な種類があります。青リンゴようなシャープな酸味:リンゴ酸ヨーグルトような、なめらかな酸味:乳酸また、白ワインにおいては、リンゴ酸タイプ、乳酸タイプかどうかを嗅ぎ分ける必要があります。リンゴ酸タイプは、早飲みタイプのワイン乳酸タイプは、長期熟成タイプのワインと分けることができます。コメントはありません。酸味ワインソムリエ試験の勉強法ワインのソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートの資格試験に合格するには、どんな知識が必要でしょうか。初心者でも判りやすく紹介していきますので、一緒に勉強していきましょう。Reserved.[↑]このページの先頭へ。