みみりん【ワインのタイプ別】飲み頃の温度は?ワインの冷やし方と上げ方は?ツイートシェアはてブGoogle+Pocketこんにちは!みみりんです。ワインの味わいは温度によって印象がガラッと変わります。それぞれのワインの魅力が最大限、活かされる適温があるのです。渋みがきついと感じたら温めたり、甘味が強すぎると感じたら冷やしたりして、自分が美味しいと感じる温度を探そうとするのが大事だと思います!では、さっそくワインのタイプ別飲み頃の温度を紹介していきたいと思います。「赤ワインは常温で味わう」のが最適というのが一般論としてよく言われていますよね。実はこれ、日本では少し誤解されて伝わっているようです。ヨーロッパでの常温(室温)とは、ワインの生産者のカーヴ(地下蔵)内の温度のことです。その昔石造りのひんやりとした居住内での室温を想定しています。赤ワインの飲み頃温度は軽めのものから重めのものまでを含んだとしても、14°C〜18°C程度です。日本の気候における、一年を通しての室内の常温をおおよそ20°C程度と想定すると、やや低め、半袖ではひんやり感じる程度の冷たさが最適な温度なのです。冷やした後の飲み頃の目安は?スパークリングワインや甘口ワイン、またすっきりタイプの辛口白ワインは、時間を開けず、冷やした直後の状態が飲みことろなります。う、熟成感のあるこってりした白ワイン、軽めの赤ワイン、豊かな酸味の赤ワインは、冷やした後、お好みで10〜20分ほど常温の状態でややひんやりした状態(10°C〜16°C)でいただくのがおすすめ!渋みの強いフルボディタイプの赤ワインは、冷やした後、30~40分ほど常温に起き、時間をおいてから飲み始めるのが良いです。酸味が強いライトボディ温度を上げる方法は?デキャンタージュ1回で約2°C上がる。グラスに注ぐと約1°C上がる。ボトルやグラスのボウル部分を手で温める。室温23°Cの場合、グラスに注いだワインは15分で約1°C上がる。温度を下げる方法は?塩を入れた氷水にボトルネックまで漬けると1分で約1°C下がる(ボトルネックを指で回すとより早く冷える)白ワインは前日に冷蔵庫に入れると約5°Cに。冷凍庫に入れるのはNG。18°C〜20°Cカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラー、ネッビオーロなど、しっかりとした渋みのある赤ワインは、苦味がまろやかに感じる高めの温度で。15°C〜17°Cピノ・ノワール、サンジョヴェーゼ、グルナッシュ、テンプラニーリョなど、やわらかい渋みをもったスムーズなワインは15°C〜17°Cを目安に。12°C〜14°C軽やかなガメイ、ジューシーで甘味のあるジンファンデルやマスカット・ベリーAなどの赤ワインは少し冷やし気味で。11°C〜13°C複雑で上品な白ワインは高めの温度の方が、複雑さやふくよかさを楽しめる。10°C〜12°Cコート・デュ・ローヌのタヴェルのロゼや南フランス・プロヴァンスのロゼなど、コクがあり爽やかな辛口ロゼワインは10°C〜12°Cで。8°C〜12°C複雑で上品な味わいをもつシャンパーニュは、高めの温度で。甘味の少ないものほど高めの温度が美味しい。7°C〜9°Cフレッシュでフルーティな辛口白ワインは7°C〜9°Cくらいで。酸味が強いものほど、低めの温度の方がすっきりとした味わいが楽しめる。6°C〜9°Cロワールのロゼやカリフォルニアのホワイトジンファンデルなど、甘口のロゼは6°C〜9°Cくらいで。5°C〜8°Cスパークリングワインは冷やすことで泡が抜けにくくなる効果がある。軽い甘口は低め、辛口になるほど高めの温度で。4°C〜6°C貴腐ワインなど、甘口白ワインは甘味がすっきりと感じられる低めの温度で。まとめ味わいの予想がつかないときは、価格を目安にするのも一つの方法です。色や品種を問わず、高価なワインは温度を高めに、安価なワインは低めの温度の方が美味しい傾向があります。試してみてくださいね♪Amazonソムリエが凄い!ところで、みみりんはアマゾンのソムリエさんにワインを良く紹介してもらいます!電話一本でAmazonソムリエに相談。簡単で凄い!ベテランワインアドバイザーやソムリエが、メール、お電話でワインの相談を承ります。簡単操作で利用が可能、サービス料金ならびに電話料金は無料です。料理に合わせるワインや、お世話になったあの方への贈り物について。ワインに関するお客様からのお問い合わせをお待ちしています。Amazonソムリエに相談Amazonソムリエの厳選ワインストアもソムリエ厳選ワインや、シーン別に人気のワインがまとめられているアマゾンのワインストアもあるのでぜひ見て下さい!Amazonワインストアへ移動ワイン雑学この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。【超カンタン】自家製サングリア厳選レシピ☆余った白ワインでOKRECOMMENDこちらの記事も人気です。BOOKS)初心者が押さえるべきワインのブドウの品種と特徴、それが主に用いられる生産国などが、非常に分かりやすく漫画を交えながら解説されています。素人が見ても分かり易く、充実した内容になってます。ワインは楽しい!実用書という肩書をうら切らない、ワインについての知がつまった一冊。基礎的なことからやさしく教えてくれるのが初心者にはありがたいです。法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。飲んだあとはリサイクル。