UPチョコレートアドバイザーが会場をレポート。放送で取り上げたチョコレートをご紹介。vol.08日本でも大人気!サロショで注目したい女性シェフ=ショコラティエール2020.01.30たくさんのショコラブランドが集まる「サロン・デュ・ショコラ」には、女性シェフ=ショコラティエールのブランドも出展しています。チェックしたいショコラティエールをピックアップしてご紹介します。パティシエールの先駆者的存在。“コンフィチュール(ジャム)の妖精”の異名をもつほど、アルザス地方で収穫される旬の果物を使ったフルーティーな味わいのジャムが人気ですが、ショコラティエールとしても有名。毎年サロショ会場にはたくさんのジャム、ショコラ、スイーツの数々が並びます。鳥とハート」をはじめ、フルーツやプラリネを使ったボンボンショコラアソートも揃います。4つのエレメント(四大元素)をテーマにした哲学的な構成のショコラが揃い、いずれも東京会場限定の商品となるので、ぜひチェックしてみてくださいね。※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。海外のチョコレートを取り寄せるなどショコラ愛好歴25年以上。2002年にパリのサロン・デュ・ショコラに訪れて以来、日本で開催されている東京会場へも毎年足を運ぶサロショマニア。MITSUKOSHI。