夕食の栄養面でのポイント1ページへ2ページへ3ページへ4ページへ5ページへ今までに重視してきた、夕食ポイントを説明しています。30歳後半になり、植物性中心の夕食に変わっています。季節の一品(春、夏、秋、冬)が体にも良いです。このホームページで紹介している食事(夕食)のポイントを書いてみました。栄養をしっかりと、まんべんなく摂取するというのを主眼とした、西洋栄養学の考え方に近かった。今は、動物性よりも、植物性タンパク質が中心で家計も助かり、体型もスリムになってきました。続きは、後ろの、「コメント」も参考にしてください。■(西洋医学でいう)栄養面からのポイント■1.おかずの種類は3つ(主菜、副菜、他)準備する。ご飯とお味噌汁、一応、まずこれが基本だとします。これに加えて、野菜を中心とした一品を3つ目のおかずにすると、栄養的に豪華になります。(これはフルコースですので、時々で良いと思います)2.タンパク質は別の種類のものを。ご飯にも、タンパク質は含まれています。それだけで足りない分を、おかずで補います。主菜で1種類、副菜で1種類、別の種類のタンパク質を取るように工夫しています。主菜が魚(動物性)なら、副菜は豆製品(植物性)(動物性は控えて、植物性中心が良いです)3.野菜や海草をしっかりとります。海草(ひじき)など、ミネラルや、ビタミンが豊富なものにしてみます。この3つ目のおかずが、全体を引き締めます。4.最後のポイント(お味噌汁)お味噌汁には、野菜や豆腐など、具を沢山入れてみます。主菜や副菜のボリュームが多少足りなくても、お味噌汁の具が沢山あると、栄養を補ってくれるでしょう。以上の4点のポイントは、スタミナのつく夕食を用意する時の基本として考えています。夕食なので、脂っぽいものは、少し控えたり、各人の体格や年齢、運動量に合わせて、調整をすれば、夕食として立派な家庭料理が出来ると思います。問題は時間がかかることです。食材は、旬のものを、多品種組み合わせてとると、効果的です。ナッツや、果物も、時にはデザートとして良いです。「コメント」西洋栄養学的にみたポイントを書きました。体格を良くするには、しっかり運動して、タンパク質と栄養をとり、質の良い休養をとることとなっています。それに加えて、色々な種類の食材を使って食べること。実際、大幅に見た目の体格は改善しました。体調に注意を払うようになり、次第に食に対する考え方も変化してきました。ヨガ正食のページへ今は、豆類、ご飯、加熱した野菜で、体調も良い。私と体格の変化のページへスポーツで活躍する体と、長寿を意識した健康食とは、また別の考え方があると思います。体格が良くても、腰痛や、肥満に悩んだり。西洋栄養学とは違った、日本人に合う陰陽のバランスなど東洋の食事に対する考え方には、学ぶことが多い。共感するものがあります。頭のよい子に育てる四季の野菜を、新鮮な状態で食べるという旬を大切にすること、共感を覚えています↑2014年春から市民農園を借りました。新しい方法で、野菜をつくってみるつもりです。