麺お気に入りに追加シェアするツイートする東京都内には、グルメなら押さえておかなければならない麻婆豆腐の基本の名店がいくつかある。今回ご紹介する四川料理の『芝蘭』はそんな店の一つだ。四川料理といっても、一口に辛いだけでは語りきれない魅力に動画で迫る。江戸時代にタイムスリップしたような情緒あふれる神楽坂。円卓、ベンチシート風の席、半個室も含めて延べ50席もあるので、シーンに合わせて席をおさえたくなる。「前菜の盛り合せ」(1,800円)、「殻付大エビの四川唐辛子炒め」(2,800円)前菜も最高レベルの美味しさ!豊富なアラカルトのメニューの中から、まず選びたいのが「前菜の盛り合せ」。エビの四川唐辛子炒め」は、カリカリの食感にエビの旨みが、ギュッと詰まった絶品の一品。(1,800円)豊富なメニューの中でも、ここでの一番人気は「芝蘭麻婆豆腐」!真っ赤なオイルに浮かぶ麻婆豆腐!常連客はその辛さに熱をあげるようだ。辛さの決め手は、豆板醤と炒った鷹の爪の粉末。豆板醤をゆっくり炒め、豆らしさと辛味をじわじわ引き立たせている。実に辛い!砂糖はほとんど使っていないから、辛さがダイレクトにくる。山椒の痺れる“麻(マー)”と、唐辛子の辛味で刺激する“辣(ラー)”そして豆のコク、このバランスが良い。絹のような舌触りの木綿豆腐に心が救われながら、はまってゆく。「芝蘭汁なしタンタンメン」(1,080円)ルーツを感じる汁なしタンタンメン!食事の〆には、是非「芝蘭汁なしタンタンメン」を!オーナーが神楽坂店オープン前に四川で食べた本場の味が忘れられず、再現した思い入れのある一杯だ。美しく流れる白糸の滝のような麺。四川の細くてストレートタイプの無鹹水麺を使用している。ねぎ、松の実をトッピングしている。トッピングの「卵」(50円)よく混ぜると、ソフトでもちもちの麺に旨辛のタレが絡む。ピリ辛だけど、後味はすっきりしている。半分ほど頂いたところで、トッピングの卵をプラス。卵黄だけをのせてまろやかな辛さを楽しむもよし。全卵をよく溶いてから麺にかけて、よりマイルドにいただくもよし。2段階でタンタンメンの美味しさを楽しむことができる。食べたいメニューが多くて、良い意味で迷う。迷うのは道くらいかと思いきや、ここでもはまっていく。そんなノスタルジックな世界観が好きだ。Vol.4「毎日シャンパン、移動はヘリコプター」。Vol.49「今更、遅いよ...」女が男に求めていた、たった一言。Vol.5盗撮された、女優とIT社長の深夜の焼肉デート現場。Vol.2東京生まれ・東京育ちには永遠に勝てない。Vol.11忘れられない元カレに呼び出された夜。Vol.17結婚3年目。Vol.93「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。Vol.2妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。Vol.9「私さっきまで、男の人と二人で...」。Vol.5期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。Vol.10「他の男に抱かれたくせに」。Vol.1週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。人気記事FREE3人の男を同時に弄んだ女に、天罰が...?一線を越えてしまった男が、女に告げた残酷な言葉FREE芸人・今田耕司と港区美女をふたりきりにしたら想像以上に男前で、独身貴族の底力を見た!FREE「別に、結婚しなくてもいいだろ...?」無責任な恋をする男に起きた、まさかの事態FREE東京都内最高のおにぎり&お稲荷さん特集!心の底からしみじみ美味い名店6選FREE「女として価値がないのかも...」夫に裏切られた妻。東カレ限定黒毛和牛すき焼きセット濃厚でクリーミーなプリンの風味に、レーズンとラム酒が香る大人のスイーツテリーヌふわっと香る紅茶、爽やかなオレンジピール、濃厚で甘酸っぱいピスタチオ!新着記事FREE「これでよかった?」使えない41歳の部下を、自主退職へ追い込んだ女上司・28歳の憂いPR濃厚うにスープをた~っぷりしゃぶしゃぶ!「うにしゃぶ」を仰天価格で食べられる新店!FREE「婚活は、1週間で終わらせました」29歳女が、あっという間にハイスぺ夫を捕まえた方法PR白金台の石畳の先には、大人しかいない絶品牛鍋の店が潜んでいる!FREEフレンチ出身シェフの焼鳥を青山で堪能!ワインと料理に女性の好きがつまってる!FREE代官山のマンションの402号室。「二人目が欲しい」と訴える妻に夫が告げた、予想外のセリフとはFREE「そんなつもりじゃなかったのに...」男友達の家にお泊りした翌朝、女がとった行動FREE「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。男が手を出さなかった意外な理由FREE妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。夫が衝撃を受けたその中身とは「私さっきまで、男の人と二人で...」。妻が罪悪感を抱いた、夫と子どもに起こった想定外の事態FREE「一生後悔する...」若い女とイチャついた男を待っていた、大きすぎる代償FREE期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。男が衝撃を受けたエピソードFREE「他の男に抱かれたくせに」。数多の男を手玉にとる美女が、奈落の底に落とされた瞬間FREE「私のことを口説きながら、机の下で...」“院卒男子”しか愛せない女が受けた、初デートの洗礼FREE週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。