師事し、ディプロム取得。12年間にわたりフランス各地方を訪ね、現地の地方菓子・料理の研修を受ける。Naraにも地方菓子のテーマで6回にわたり寄稿、好評を博す。今回はアルザスのクリスマスのお菓子についてのお話と「ベラヴェッカ」(フルーツとナッツいっぱいのクリスマスケーキ)と「ブレデル」(クリスマスのクッキー)の製作デモンストレーションと試食。お茶と共に優雅な午後を過ごす。✤講師からのメッセージ:フランスでもアルザスはお菓子の宝庫。クリスマスマーケットには彼の地ならではのクリスマスの焼き菓子が並びます。今回ご紹介するベラヴェッカとブレデルに共通しているのがクリスマスには欠かせない『スパイス』です。作り方のデモンストレーションの後はフランスの歴史ある茶葉店『パレデテ』の5種類の茶葉からお好きなお茶を、お菓子と共にお召し上がりください。(Inalco)で、日本学と日本語を学び、学士課程と修士課程を修了。交換留学生として京都大学に在籍中に明治期の日本文学を学ぶ。現在は京都のヴィラ九条山の研修生。japonais.日本や日本語に対してはずいぶん昔から西洋では興味のもととなっていますが、言葉を学ぼうとせずしてその国や文化を理解することはできません。フランスをはじめとするヨーロッパ諸国においては、語学と文明の研究が組み合わされた「日本学」が、大学の課程で教えられています。フランス・ドイツ・日本において、日本語を学んできた私の経験を通じて、海外と日本における日本語教育について、また日本語習得の長い過程で出会う困難について、お話ししたいと思います。(フランス語と日本語の両方で話します)。お知らせ画像をクリックすると拡大されて表示されます。さんの二人の料理の達人のお話を聞き、フランス料理についての造詣を深めながら、ランチを楽しんでいただきます。8月20日までの申し込み、満席になり次第締め切り。(浅井)米津春日さんからのメッセージ奈良日仏協会主催の食事会に、出席できることは誠に嬉しく、楽しみにしております。美味しいものを頂くとき、自然と顔はほころび、心は豊かになります。先日、仙石シェフに会いましたら、あれこれメニューを考えている様でした。皆様に楽しんで頂けるよう願って居ります。1930年9月横浜の馬車道、風月堂の嫡男として生まれる。45年銀座資生堂にいた柴田十太郎師について西洋料理をはじめる。46年銀座風月堂に入社し、和菓子の仕事を手伝う。58年新大阪ホテルに入社。大阪グランドホテルの常原久弥師のもとで仕事を始める。65年常原師とともにロイヤルホテルへ。90年より総料理長委嘱。81年フランス製菓連合会より金賞受賞。86年フランス・ランス市商工会議所より功労賞受賞。