創業者が「毎日食べても飽きないてんやもんは何だろう?」と考えて、扇家はそば屋としてはじまりました。「いつも85点のものを出したい」と心がけています。材料や作り手の具合によって、毎日100点満点の料理をお出しすることは正直むずかしいです。最低でも85点のものを提供すること。これが私のモットーです。毎日決まった時間にお食事されていく方もいらっしゃいますので、安定した美味しいものを提供していきたいと思います。メニューは材料や状況とも相談しながら、細かい要望にもお応えしていますので、お声かけくださいね。ついてブログアクセスお問い合わせ霜降銀座商店街への取材・お問合せはこちらから。