スタッフ紹介へTweet錦帯橋周辺の桜も満開になりました3月最終日、いかがお過ごしですか?今さらですが当社の勤務体系の話をしますと、日曜日は営業・設計・企画と統括部長の寺尾が出勤して水曜休日なので、実質水曜日が日曜日。ショールームも同様のサイクルで稼働しております。その水曜日の過ごし方ですが、私、竹内はできるだけ家の事を手伝います。料理もできるだけ作るようにしています。凝った物は作れませんが、お好み焼きは手軽な関西風ではなく、広島風にこだわります。スペースを必要とするので家庭用の小さなホットプレートでは難しいのですが、何とかできます。豚バラ肉(薄切り)・・・5~6枚。長い場合は適度に切って玉子・・・2個お好み焼き粉・・・100g。水1/2カップでかき混ぜるそば・・・2玉。うどんでもOK天かす・かつお粉・青のり・・・少々その他にエビ、イカ、チーズ、もちなどお好みで用意します。プレートをよく熱し、水でよくかき混ぜた粉を薄くひいていきます。できれば真円にしたいのですが、なかなかうまくいきません。丸く広げたら、かつお粉をまぶしておきます。キャベツ→もやし→天かすの順にのせていきます。最後に豚肉を並べてフタをして、生地をつなぎとして少し垂らします。裏返して、蒸し焼きにします。返す時は手首のスナップをきかせて思い切り良く!躊躇するとバラバラになったり場外にはみ出てしまいます。段々カサが減ってお好み焼きらしい形になっていきますが、無理に押さえつけないように。お店で作っているのを見ると焼印のようなものでプレスしていますが、家にないので鍋ブタで代用します。スペースがあれば並行してそばを焼きます。我が家のホットプレートでは無理なのでフライパンで作ります。水か酒でほぐして、ソースで味付けを。できたら、お好み焼きの下に潜り込ませます。お好み焼きを一時的に浮かせる必要があるので、ここは助手の手が必要です。助手がいない場合は、大皿に一旦避けましょう。写真を撮れてないですが、再び本体を一時的によけて卵を割り、丸く広げます。その上にお好み焼き本体をのせてしばらく焼き、最後にもう一度ひっくり返して卵の面を表にします。