現在は茶道を心のよりどころにフランス、スイス、日本を行き来しながらの活動。いくつかの飲食店の経験後、「ティス茶房」を名古屋で友人と営む。その後長野のオーベルジュ、名古屋の和食店、安曇野のホリスティックリトリートの宿の料理担当、箱根の料理旅館の板前などと料理を続け、自然の恵みをありがたくいただける、身体にも優しく元気になれる料理を心がけて出張料理や料理教室などの活動を個人で行う。2012年よりフランスの食べる野草専門家フランソワ.クープランとともにヨーロッパを中心に野草ワークの料理担当などをしながら海外と日本を行き来しつつ、日本の昔ながらの良さをフランスに伝えること、フランス、スイスなどの自然の中での楽しみを日本に伝えれたらと思っている。艸を季節の野草料理のお食事処として、また自然に関するワークショップ、お茶のお稽古、お茶会、などの場所としてフランソワ・クープランとともに設立。お茶教室、焼き菓子出店などご要望がありましたら承ります。日時、料金などはご相談くださいませ。!今年もスイスの山、サンリュックでのワークが無事に終わりました。昨年とは打って変わっての良いお天気に恵まれ、標高2000mを超える山々へ登ったり、氷河のまわりを散策したりとバラエティに富んだ1週間となりました。普段から身近で見られる植物に加え、標高のある場所に生える植物はまた特別で自然の偉大さを感じます。標高の高い場所では花の季節も限られるので、一斉に色とりどりの花が咲いて虫をたくさん集めます。山を歩いているだけでいろんな香りも楽しめます。そんな山々でみんなで摘んだ野草を使って、今回も美味しいお料理をいろいろ楽しみました。ハナウドを使ってパイ包みにしたり、ベシャメルソースでからめた野草でトーストを作ったり、山のほうれん草と呼ばれる野草で白和えをしたり、スイスの料理のロスティを作ったり・・・フレッシュのキャラウェイシードの香りは乾燥のものとはまた全然違い、ジュレにして木苺と合わせたらとてもさわやかな味わいに。メロンも野草の香りあるクリームとヘーゼルナッツの味の野草の実と合わせると一味違うデザートとなりました。今回のメンバーはスイス、フランス、ベルギー、遠くはロサンジェルスからの参加もあり、いろんな文化がまじりあった面白いグループ。みんなモチベーションが高くて本当に盛り上がりました。