日々の日記や旅行記、柏崎の観光情報を書きつづっています。新潟県柏崎市で手作り味噌の醸造を営む、越後みそ西の直販店です。ぎおん柏崎祭り今年もぎおん柏崎祭りが始まりました!海風吹く柏崎の番神堂アツアツ夕顔のそぼろあんかけ夢の森公園DEお散歩!お気に入りウッディマダムさん家具工房の奥様が綴るカントリーライフ。あいさんあいさんが上越市を中心に、お気に入りのお店、観光地などを紹介してくれるブログです。ツジワッチさんい草専門店ツジワさんのブログです。お局様お局様のビジネスマナー講座のブログです。woody-momさん【活木工舎】さんの素敵なブログです。あらんだまおばさんあらんだまおばさんの元気日記です。あだっつぁん「あだっつぁん」の天然石色いろ、人生いろいろ日記です。柏崎の情報誌【かしナビ】エディターブログです。(楽しいことをどんどん増やそう)今年の花火は。(新潟名物図鑑)アツアツ夕顔のそぼろあんかけ今日の新潟県柏崎市はくもり空。今日は、夏になると、スーパーに出回る夕顔を使った、アツアツトロトロの煮物の紹介です。出来立てアツアツは勿論、冷たく冷やしてもおいしいです。大さじ1夕顔の皮をむき、真ん中のワタと種をとって、大きめの一口大に切る。鍋にサラダ油を入れ、強火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わり、鍋の中の油も透き通ってきたら、おろし生姜を加える。夕顔も入れ、油が全体になじむ様にまぜ、水を入れる。砂糖、酒、みりん、かつだし醤油(もしくは醤油)を入れ、一煮立ちしたら、火を中火にし、蓋をして夕顔が柔らかく煮えるまで10~15分煮る。(煮すぎると夕顔が溶けてしまうので、夕顔の大きさによって、時間は加減してください。)最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら、もう一度一煮立ててできあがり!(最後、しっかり煮立てないと、冷えた時、とろみが液体に戻ってしまいます。片栗粉を入れたら、しっかりと煮立ててください。)かつだし醤油を入れると、ぐっとうまみが増します。普通のお醤油の場合、お好みによって、ダシの素を少々加えるか、お酒の量を増やしてくださいね。今日の新潟県柏崎市は、朝からくもり。風が吹くと、少し涼しいですが、動くと暑い一日です。加えたオクラ納豆で、夏を乗り切りましょう鯛乃味噌のコクと甘みが加わり、いつものオクラ納豆がパワーアップ!ご飯にとろりとかけてお召し上がりください。適量オクラは、だいたいネットに入って売っていますが、ネットにオクラを入れたまま、水をさっとかけ、塩をバババっとかけます。両手に挟んでオクラをゴロゴロゴロ・・・。するとオクラについている産毛がとれて、口当たりが良くなります。ネットに入っていない場合は、まな板の上で、塩を振り、板ずりしてください。あとは、流水で洗い、オクラを輪切りに。下茹での必要はありません。器に、1のオクラと納豆、納豆についているタレとカラシ、鯛乃味噌、おろし生姜を入れて、グルグルよく混ぜます。鯛乃味噌が冷たいと、少し混ざりづらいかもしれませんが、よーく混ぜてください。お好みによって、お醤油で味を調節してください。(0)Tweet鮭の粕汁と寒がりなワタシ今日の新潟県柏崎市は、小雪のちらつく寒い日です。寒い日に、うちでは粕汁をよく作ります。昔は苦手だった酒粕も、今では好きになりました。塩鮭の切り身を、さっと湯通しして臭みを抜き、あとは大根・人参・ゴボウと一緒に煮込みます。時間がある時は、鮭の中骨まで柔らかくなるまで煮ます。時間がなければ、野菜が柔らかくなったところで、味付けします。圧力鍋があれば、短時間に柔らかくなるので、いいですね!うち流の味付けは、鍋にお酒少々と、鮭から塩気か出るので、味を見てから味噌を溶き、最初、薄い味噌汁位、味噌を入れます。続いて、4人前で、酒粕100gほどをボールに入れ、鍋のダシを少し取って、粕を柔らかく溶き、鍋に戻します。長ネギの青い部分を刻んで、あしらえば、できあがり!寒い日も、へっちゃら。寒い・・・といえば、子供の頃から、とっても寒がりだった私。子供の頃、友人に申し訳ないことをしました。̄;)小学校のころ、外で遊ぶのも好きだったけど、あったかいカーペットの上で寝るのは、もっと好きなゆかみに。(’-’*)でも、カーペットの上で寝ていると、「風邪ひく」とか、「低温やけどになる」と言われ、親に注意されます。う~ん、なんとかカーペットの上で、寝る方法はないかと、考えていた、ある日のこと、近所の年下の友達、Cちゃんが、遊びに来ました。「○○ちゃん(ゆかみに)、あーそーぼ。」ゆかみに「いーいーよ」!その時、私はひらめきました。友達Cちゃん「えぇー?!冬眠ごっこ?なにそれ?」ゆかみに「机の下が土の中で、冬眠するの。蝶々が成長するまで、出て来ちゃいけないんだよ。