人生(たび)の恥は書き捨て日誌。旅人は秋田市に泊まる際には大町にある「秋田の食堂やまと」に行きます。この日も約一年ぶりに訪れましたが店主は元気でなによりでした。お任せで美味しい食事とビールをいただき、店主や隣席のお客さんとも楽しくお話しました。写真のメニューは「かやき」といいます。「かやき」とは貝焼きが訛った言葉といわれます。浜の漁師が鍋の代わりに貝を使って料理したのが始まりのようです。そのうち、貝を使わなくても一人用の鍋を「かやき」と呼ぶようになりました。近頃では、ご当地B級グルメ「秋田かやき」として約90店の食堂でのぼり旗を掲げて提供されております。一言で「かやき」といっても海鮮だったり、山菜だったり...味噌味・醤油味の和風もあればイタリアンも...そうです「かやき」という名でも店により全く違った料理がでてきます。僕がいただいたのは、比内地鶏にジュンサイ、ミズ、エノキ、マイタケ等が入った比内地鶏出汁の贅沢で美味しいA級ものでした。後で「かやきガイドマップ」入手して見たら内容が異なってる!きっと店主が僕のためにスペシャルを作って下さったのだと思います。|コメント美味しそうなお鍋ですね。