真っ暗な夜空に色鮮やかに広がる花火。この夏は何回みられるでしょうか?遅くまで花火を楽しんだ翌日は、思い出をインプットしてもらうため、のり弁にひと工夫してみましょう。お祭りやイベントの楽しい記憶がよみがえってきて、早くも、次の夏が来るのが待ち遠しくなりますね。【作り方】1.野菜入りのそぼろを作る。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした野菜を入れて炒める。2.ハムやにんじん、かまぼこの型を抜く。ここでは星型、花形を使っていますが、しずく型があればさらに簡単。3.紙の上にお弁当箱を置き、ペンでぐるりと一周させる。ハサミで切り抜いて型を作り、海苔の上に当て、丸く切り取る。4.お弁当箱にごはんの2/3を入れる。5.そぼろを敷き詰める。そぼろが余ったら卵焼きなどに入れても。6.さらに残りのごはんをのせる。海苔はしばらくすると小さくなる。8.海苔の上に、2をのせて花火の模様を作っていく。型抜き作業など、夏休み中のお子さんと一緒にやるのもいいですね。オレンジ、クコの実、アラザンなどを花火風に丸型密閉容器に詰めて、デザートにするのも可愛くてオススメです。料理研究家・オガワチエコライタープロフィールオガワチエコ料理研究家。雑誌やテレビ、書籍などで活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい!純愛ごはん』(セブン&アイ出版)、『おにぎらずの本』(泰文堂)、『スティックオープンサンドの本』(講談社)など。