大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市南区2011/03/27/21:23:56(Sun)上大岡周辺を見廻りにチャリンコでブラブラ。弘明寺あたりを流していたら新しい中華料理屋さんが出来ているのが目に付いた。店のドアガラスにある〔四川そば〕の写真が気になった。溶き玉子のラーメンで、見かけが城門ラーメンにちょっと似ているのだ。“四川”と付くところから、辛味城門に近いものなのかな?早速入店して〔四川そば〕を注文。待つ間に続々と後客さんがこられたが、調理を担当しているご主人と思われる方は、実に手際が良い。ムダのない動きで次々と注文品をこなし、かなり腕の立つ料理人さんのようだ。本日の一番客となったので4分くらいの待ち時間で商品は来た。出てきたラーメンは城門ラーメンとは違って、玉子が大きめに溶かれている。『うおぅ、かなり酸っぱい!』ラー油によると思われる辛味はそれほどでもなく、酸味の方が勝っている。ダシ汁は鶏ガラ中心の清湯ですかねぇ。目で、醤油ダレもマイルドに効いている。強めのトロミが付いており、とても熱々。麺は細めのやや縮れで、柔らかめの茹で加減だが、このラーメンにはあっていると思うよ。トロミのおかげで麺も冷めず、一気ススリ込みは口内ヤケドの危険があるが、私はやります。舌も唇もヤケドします。具は溶き玉子に加えてシイタケ、豚肉、ネギ、タケノコ。この点もやはり城門ラーメンとは違いますね。総評ご主人に伺ったら、3月20日に開店したそうです。今日で、ちょうど一週間ですね。勝手に城門ラーメンを期待したが、違うモノです。これはこれでなかなか面白いと思う。スーラーメン、スーラータンメンと呼ばれるモノがコレなのでしょうか。私は浅学につきよく解らない。