池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。(つづき)■麺喰倶楽部という団体が日本出版社という会社から出している『噂のラーメン2010(首都圏版)』という本がある。この本では、“風雲児”は「鶏系と魚介系の絶品Wスープ」と紹介されている。写真入りで解説されているのは、“つけめん”ではなく“らーめん”のみで、次のように紹介されている。************************************************************************国産鶏の白濁スープと合わせる魚介系は瀬戸内海で取れた煮干を使用。コシがある中太麺ともよく絡み、170gとやや多めの麺もペロリと食べられる。チャーシュー2枚と煮玉子、大量のメンマとネギが載る得製らーめんがおすすめ。*************************************************************************こう紹介されているのであれば、“初訪問ではデフォルト注文”という探検隊の鉄則を破って、“得製らーめん”を注文したくなります。麺の量については、店員さんに聞いたところでは、並盛りは本の紹介にある170gではなくて150gとのこと。大盛りは1.5倍の225gと言っていたので、大盛りにした。■まず、スープをレンゲですくってみて、びっくり~!スープがつけめんのつけ汁のように、ドロッとしています。飲んでみると、“つけめん”と同様、濃厚魚介鶏のスープ。最初の一口で魚介の風味が口の中で広がり、そのあとに鶏のまろやかさと深いコクが染み渡ります。“つけめん”の方が、若干甘いでしょうか。こちらの方が魚介っぽさがハードです。■麺は中華そば・ラーメンにしては太目のストレート麺。食べ応えがあり、こちらも小麦の風味がかなり豊かな麺です。したスープは、中太ストレート麺にがっちり絡みます。食べていると、かなりお腹に貯まってくる感じがします。この麺も“つけめん”同様、噛むほどに小麦の豊かな味わいが口の中で広がります。実に美味しいですね~!こういう状態を、麺とスープの理想的な組み合わせ、バランスと言うんでしょうね。チャーシューの脂の入り方が適度で、ジューシーで美味しかった。いいゆで具合の煮玉子も良かった。意外にも一番使い方を考えさせられたのが、実は青ネギです。魚介鶏系でかなりドロッとしたスープは、後半に入るとだんだん塩気も感じてくるし、普通だと飽きるところ。大量の青ネギのおかげで、噛んだ時に口の中の風味にときどき変化が起きるので、くどさを上手く消せている。いや~、計算し尽くされていますね。■総括としては、“つけめん”よりも“風雲児”らしさが出ている美味しい一杯です。“風雲児のつけめん”に似た美味しいつけ麺であれば他店にもあります。この“風雲児のらーめん”のコンビネーション・味わいは、他店にはないと思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。