先生の話もちゃんと聞く。フィッシュは衣に黒ビールを加える。「サクサク感が増す」とのことで、飲んじゃった方がいいのにと思いながら混ぜると、衣はほのかにビール色になり、いい匂いに。煮込みの方はもっともったいなくて、鳥を炒めてジャブジャブとビールを注いでしまう。チップスとは、いわゆるフライドポテト。この日は油を火にかける前にポテトを投入し、じっくり揚げる。このやり方は初めてだったが、揚がり過ぎを心配せずに心にゆとりができた。これなら揚げ物とはいえ、少々飲みながらでも...。肝心のフィッシュは、ちょっとてこずった。ビールのおかげで衣が茶色くなっており、揚がった感じが分かりづらいのだ。栄誉ある“揚場”を任されたが、どこまでやればいいものか。実は最後までタイミングが分からなかった。しらふで頑張ったのだが、黒ビール、怖るべし。お楽しみの試食には、もう1本の冷えたビールが。グビグビグビと飲んで、チップスに手を伸ばす。塩が足りなかったな...。飲んで、今度はフィッシュ。何かモサモサしてる...。皆さんおいしいと言ってくれたが、酒飲みの舌はだまされない。ビール入りと思うと、もったいなくて。いやしくなってはいけません。粋な酒飲みへの道のりは遠いなぁ。家庭料理も外食も好き。女性記者のつぶやき「フィッシュ&チップスにはモルトビネガーが必須」という。学生時代、海外で注文したら店の人が大量に酢を振りかけた。びっくりして手が伸びなかったが、今回食べたら揚げ物と酸味が合う。