日頃、気になる「なにそれ?」をスッキリ解決!!メインメニューTOP目次お問い合わせHOME食べ物砂糖の種類や特徴は原料の違い?健康・体にいい砂糖ってあるの?砂糖の種類や特徴は原料の違い?健康・体にいい砂糖ってあるの?お砂糖は料理やお菓子作りなど幅広く使われる甘味。砂糖にはどれだけの種類があるのでしょうか?今回は、砂糖の種類についてご紹介したいと思います。体への作用によっては悪く思われてしまう点もあります。砂糖は原料は製法によって大きく2つに分類することができます。一般的にポピュラーな上白糖はサトウキビやテンサイのショ糖の結晶を取り出した「分蜜糖」です。濃縮させたもので「含蜜糖」と呼ばれており、ショ糖以外の成分が15~25%ほど含まれています。顆粒状糖(フロストシュガー)などがあります。黒砂糖をはじめ和三盆、メイプルシロップ、ヤシ糖などがあります。煮物や照り焼きなど照りやコクが欲しい時には甘みやコクが強い三温糖や中白糖がよいとされています。淡白でクセのない甘さが特徴なので、コーヒーや紅茶、菓子などに最適とされています。果実酒にも使われ煮詰めて使うことで綺麗なツヤが出るので大学芋や、いなり寿司の油揚げ、煮物にも向いています。料理に使うというよりも菓子の装飾に使われ、アイシングクッキーなどでも使われています。体にいい砂糖の種類はどれ?砂糖自体が悪者扱いされている近年ですが実際にはバランス良く取り入れることで脳を活性させる働きがあるので取り過ぎなければ良い面もあります。原料の違いにあります。上白糖の原料にはサトウキビとテンサイがありますが、サトウキビは熱帯で作られるため体を冷やす作用があり、テンサイは寒冷地で栽培されるので体を温める作用をもちます。精製されていない黒糖やてんさい糖のほうが栄養分なども含まれている点では体に優しいと言われています。免疫力を高める効果があります。精製されていない黒砂糖やてんさい糖、きび砂糖などは消化がゆっくりであるので血糖値の上昇が緩やかであるので体にいい砂糖とされています。コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。