FACTORY(ロールアイスクリームファクトリー)というお店のロールアイスという食べ物をご存知でしょうか。鉄板を冷やしながら、液状のアイスクリームをうすく延ばして固め、くるくる巻いてロール状にしたイマドキなアイスクリームのことです。テレビやWEB上で話題となっていました。注目されている点は、カスタマイズできることと、バリエーションの豊富さだそうです。アイス、アイスにミックスするスイーツ、トッピング、ソースをそれぞれ選べ、「自分だけのスイーツ」をつくることが可能。アイスはバニラ、チョコ、グリーンティー、ストロベリーなどの定番フレーバー4種に加え季節に応じたフレーバーなど。このように珍しくてかわいい、自分だけのスイーツを作れるところが大きな魅力となっています。鉄板に1人の従業員がかかりきりになるなどから「時間がかかって、効率が悪い」し、儲からないといろんな方から指摘があったそうです。「時間がかかるからこそ価値がある」と考え、6、7分間はイライラする待ち時間ではなく、アイスの作っている工程(パフォーマンス)を見ることができる“ステキな体験”という価値で勝負したのです。それが功を奏し、今では作業を動画で撮影するお客様も多くいるそうです。並んでもこのひとときを体験したいというお客さんは広い世代にわたり、平日には学生、土日は遠いところから家族で訪れるお客さんもいるとのことです。このように課題であったオペレーション効率を逆転の発想で、価値にし、売れるアイスを生み出したという点は非常に勉強になるなと感じました。Inc.この内容で送信します。よろしいですか?キャンセル。