コトゴトcotogoto会員登録|ログイン買い物かごカートに商品がありません。(やまくに)銀付いりこ:770円(税抜)パリパリ焙煎いりこ:550円(税抜)やまくにのいりこだし:1,320円(税抜)やまくにのいりこだしつゆ:770円(税抜)このページではJavaScriptを使用しています。「いりこ」と聞いてピンとこない方もいるでしょうか?一般的に、関東の「煮干し」が、関西では「いりこ」と呼ばれているそうです。地域によって個性があるのは当然のことかもしれません。讃岐うどんで知られる香川県では、その「いりこ」だしが欠かせません。長年の経験により上質なものだけを選り分けたのが「銀付いりこ」。上品な旨味が凝縮して、体の奥深くまで染みわたるようです。おやつやおつまみ感覚でいりこを楽しめるのが「パリパリ焙煎いりこ」です。腹わたと頭部からエラの血の塊だけを取り除き、弱火でじっくり焙煎しています。ひとつひとつ手作業で行い、信じられないほどの手間をかけています。育ち盛りの子供にも、カルシウム不足を感じている大人にもぴったりです。椎茸や昆布も入った「やまくにのいりこだし」。麺つゆなど希釈用に、贅沢に「銀付いりこ」を使った「やまくにのいりこだしつゆ」もおすすめです。心と体に栄養をくれる食事が出来上がることでしょう。バリエーション&商品詳細クリックで拡大画像をご覧いただけます。網によって傷つけられていない、きれいな状態のものだけを選んでいます。「パリパリ焙煎いりこ」はそのまま食べるほか、だしを取るのにも使えます。炊き込みご飯やサラダ、ピザのトッピングにもおすすめです。「やまくにのいりこだし」は手の平サイズ。水3カップに大して1袋を入れてください。「やまくにのいりこだし」の中身。だしをとった後は、ふりかけや佃煮をつくるなど再利用も可能です。硬い目玉が入っているので、ご注意ください。「やまくにのいりこだしつゆ」。つけだれには3〜5倍、煮物などには6〜8倍、うどんの出汁には8〜10倍に希釈して使ってください。西讃(せいさん)と呼ばれる香川県の西端に位置します。燧灘(ひうちなだ)産の中でもさらに選りすぐりの上質ないりこを、125年にわたって届け続けてきました。香川と言えば、讃岐うどん。美味しい讃岐うどんのだしには、この地域を中心として採られる上質ないりこが欠かせません。観音寺の西、沖合い10kmに位置する伊吹島は絶好の片口いわしの漁場として知られています。水揚げから茹で上げ、乾燥するまでの工程を面積1.05k�の島内で非常に短時間で行うのです。よい片口いわしを見分けられるようになるまでに、10年かかると言います。長年の経験で培われた目で選ばれた上質な味わいを、ぜひお試しください。下記商品リストからご希望の商品をお選びください。「再入荷のご案内」はご予約ではありません。(やまくに)についてつぶやくご購入の前に知っておいていただきたいことクリックで拡大画像をご覧いただけます。「銀付いりこ」「パリパリ焙煎いりこ」には、大小様々なサイズのいりこが入っています。「やまくにのいりこだし」には、いりこの頭部分を砕いたものを使用しています。そのためいりこの目玉が入っていますが、目玉は大人の歯でも噛み砕けないほど、大変固いものです。パックでだしをとった後に中身をお召し上がりになる際には、十分にご注意ください。メーカーの品質基準をクリアしたもののみ販売しております。当店でもさらに検品を行った後に、お客様にお届けしております。当ホームページに掲載されている画像・文章・図表などの無断転載を禁じます。