●作り方の手順No.11:なべにたっぷりの水を入れ、沸騰させる。No.22:沸騰したら、パラパラと広げるように麺を入れます。麺がくっつかないように菜ばしなどで静かにかき回す。No.33:ふたをしてお湯の温度をあげる。吹いてきたら、ふたをとってうどんがなべの中でゆらゆら踊る火加減でゆでていく。No.44:最後の仕上げで火を強火にして茹で上げ、ざるに上げすぐに流水をかけながら麺をもむようにしてぬめりがとれるまで洗う。