したジュレが素材の味を引き立てています。こちらは鰆の二彩焼き。鰆の菜種焼きと白酒焼きの二種です。それぞれが個性ある味付けで楽しめます。下には春キャベツが敷かれています。酢の物とはいっても、さっぱりした梅ドレッシングが決め手ですね。ここでようやく食事に辿り着いたようで......筍ご飯の焼きおにぎり茶漬け。そこに、ぶぶあられ、三つ葉、山葵、海苔があしらわれて、香の物とともに一気に胃袋に。満足しきったあとに、やってきました、甘味のデザートです。芋きんとんパイ包み焼き。抹茶餡のソースでいただきます。フレッシュな苺と小さな人参カステラが添えられて最後まで手の込んだ仕事がされています。今回は美味しい懐石料理と露天風呂が目当てです。ここ塩山荘は、高アルカリ性(ph10.1)で湯温は42度前後。露天風呂からは遠方に雪の南アルプス連峰が......のんびりして、そのまま眠ってしまいそうな気持ちのいい露天風呂です。料理長の腕が冴えわたる懐石料理。富士山の雪解け伏流水で醸されたお酒とか。香りがよく、しっかりした旨みがあります。そのお酒にぴったりの先付けから懐石料理のコースがスタート。伝統を受け継ぐ丁寧な仕事と味付けです。一般の旅館にありがちなように、テーブルに全部並べられるというスタイルではなく料亭のように一品ずつ運ばれてきます。中トロをはじめ、甘エビ、蛸、カンパチなど五点盛り。左下の「つま」はカボチャの千切りでした。固形燃料で「湯煎」されて出てきたのが牛筋の煮込みです。直火ではなく湯煎というところが憎い演出ですね。煮物椀が運ばれてきます。磯の香りの薄葛仕立て。あやめ独活、木の芽が添えられています。これも薄味で上品に仕上がっています。独活のほろ苦さもアクセントです。ここで目の前に置かれたお品書きを見るとここまでは、まだまだイントロダクション。完成試写会が開かれました。神宮の杜にある明治神宮会館です。会場前にあるポスターをパチリ。この映画「地球交響曲(ガイアシンフォニー)」について説明するのは難しいけれど......GAIAガイアとは、ギリシア神話に登場する地球の女神、いわば「地母神」のこと。全体としてひとつのメッセージを伝える構成になっています。)高野孝子(環境教育活動家、NPO法人エコプラス主宰)グレッグ・レモン(元「ツール・ド・フランス」チャンピオン)の三人。詳しく知りたい方は地球交響曲のホームページへどうぞ。http://www.gaiasymphony.com/龍村仁監督と出演者のひとり、高野孝子さんのトークセッションも企画されているようです。今回の七番も人間と地球と宇宙の根源的な問題が美しい映像とともに提示されています。龍村監督に御挨拶をして......、で、人間とは何かについて考えさせられたあとは胃袋の問題についての会議。家族で中華料理「陳記」に向かいました。棒々鶏(蒸し鶏の胡麻ダレ)690円。ピリ辛胡麻ダレがいい味出してます。つづいては、空心菜炒め。空心菜の歯ごたえもよく、ニンニク風味がアクセント。芝海老と銀杏のさっぱり炒め1380円。塩味のさっぱり系です。中華となったらやはり、これを頼まずにはいられない。