更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。材料(2人分)古典的なボロネーゼの作り方イタリア・ボローニャ商工会議所公認のボロネーゼのレシピです。カルボナーラやナポリタンと並んで、日本でも人気の高いボロネーゼ(ミートソース)ですが、イタリアの人たちに言わせるとイタリア以外で作られているボロネーゼは、本場のボロネーゼとは別物とか。そこで1982年にボローニャ商工会議所が定めたという公式レシピを元に「古典的なボロネーゼ」を作ってみました。シンプルなだけに、トマトとお肉のうまみがストレートに感じられて美味しいです。意外と簡単に作れるので、良かったら一度お試しください。古典的なボロネーゼの作り方STEP1:野菜、パンチェッタを切る玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにく、パンチェッタをみじん切りにします。STEP2:パンチェッタを炒めるフライパンにオリーブオイルをひいてパンチェッタを中火でこんがり炒めます。STEP3:野菜を炒める玉ねぎとにんにく、人参を加え、しんなりするまで炒めます。STEP4:牛ひき肉を加える強火にして、牛ひき肉を加え焼き色がつくまで炒めます。このときあまり混ぜすぎないように注意します。STEP5:ワインを加える赤ワインを加え、水分が1/3くらいになるまで煮詰めます。STEP6:トマトとセロリを加えるトマト缶とセロリ、ローリエを加え、フタをして弱火で1時間ほど煮込み、軽くとろみをつけます。STEP7:タリアテッレをゆでる海水くらいの塩水でタリアテッレをゆでます。ゆであがったら皿にもりつけ、パルメザンチーズをふりかけます。STEP8:完成!タリアテッレにできあがったソースをかけ、粗挽き黒こしょうと残りのチーズをふったら完成です。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。