)・甲状腺を診療する柳井市の病院です。通して、患者同士やスタッフとの交流の場をつくり、お互いの理解や援助に役立てるために、総称としてクラブを作りました。その他その他の記事の一覧です。6日その他その他の一覧に戻るクリメシ(まかない143-鉄分たっぷり貧血予防の献立)平成26年3月より月2回程度昼の「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」という番組を真似て、「クリメシ」と名付けました。令和2年2月6日(木)のまかないは「鉄分たっぷり貧血予防の食事」で、計13名が参加しました。3分間スピーチは今回は世木事務員。今回のまかないは、5、6月の調理実習で作る献立の試作になりますした。9時に集合して作り始めました。"牛肉とひじきのマリネ風"は、牛肉をゆでておき、ひじきとにんじん、赤玉ねぎ、きゅうり、しめじをドレッシングで和えます。牛肉にも同じドレッシングを和えました。"厚揚げとあさりのオイスターソース炒め"は、きゃべつ、にんじん、ながねぎ、あさりの水煮缶、厚揚げとオイスターソースを炒めます。あさりの水煮缶には鉄分がしっかり入っているので、貧血気味の方にはおすすめです。水煮缶の汁は"ほうれん草の豆乳スープ"に使います。デザートは"フルーツのヨーグルトかけ"で、いちご、キウイ、鉄分の多いプルーンを使います。今回のデザートは木村栄養士の誕生日のケーキでした。おめでとうございます。牛肉とひじきのマリネあっさりしていておいしかった。味が薄かったですが、ボリュームがあり、満足感が得られた。あさりの水煮缶はあまり使ったことがないのですが、具材と残り汁それぞれアレンジできることを知れたので、お家でも使ってみようと思います。厚揚げとあさりのオイスターソース炒めもあさりのうまみがよく出ていた。なると友人から自家製のゆず胡椒が届きます。私は、このゆず胡椒が大好きなので、次に作るときには声をかけて!とお願いしていました。12月初めに念願のゆず胡椒作りにご一緒させていただきました。友人の庭でなったゆずをトゲと格闘しながら収穫し、きれいに洗います。洗っているだけでさわやかないい香りがします。水分をふき取り、おろし金で皮を削っていきます。それと平行して、ゆずポンも作ります。皮を削ったり、ゆずを絞りながら、話に花が咲きます。ゆずの香りに包まれてとても楽しい時間が流れていきました。削ったゆずに、塩と一味唐辛子とゆず果汁を混ぜたら完成です。冷蔵庫で1週間ほどねかせると味がなじむそうです。うどんや湯豆腐、お鍋などなど、何にでも使えるので、我が家ではなくてはならない存在です。冷凍保存もできるので、しばらくいろいろな料理で楽しめそうです。