料理教室を開催しました!9月21日、サケを使った料理教室を開催しました。協賛し、市民の皆さんに魚の調理方法や栄養を知っていただき、もっと魚を食べていただくことを目的として開催しています。講師は栄養士の資格を持ち、家庭料理指導や食生活アドバイザーとして活躍されている野村洋子先生です。北海道えりも産です皮付きのサケを参加者の皆さんに切っていただきました。皮を下にして、斜めに削ぐように切っていきます。薄く切るのはなかなか大変ですが、上手にサケをさばく方もたくさんいました。「皮を最初に切り除いてしまってから薄切りにしても良いですよ」との先生のお話。「秋サケの酢豚風」サケを甘酸っぱい味付けで野菜と炒め、トロミをつけて酢豚風にしました。一口大に切ったサケに塩・こしょうをし、片栗粉を薄くつけて揚げます。身の半分が隠れる位の油で焼いても結構です。※ニンジンは先にゆでるか、電子レンジで加熱すると炒めやすいです。味付けをし、サケを入れ水溶き片栗粉でトロミをつけます。サケの身をくずさないように混ぜてくださいね。トロミがついたら出来上がり!酢が効いていて夏で疲れた体も元気になりそうな一品ですね。「秋サケとチーズの重ね焼き」サケの薄切りとチーズや野菜を重ねて焼きました。料理教室では、ご飯を一緒に盛りつけてワンプレートにしています。「鶏ゴボウのすりみ汁」しょうゆと塩でだし汁の味を調え、鶏ゴボウのすりみと長ネギを加えています。旬のサケを、いろいろな献立で調理しました。