一魚一醤(いちぎょいっしょう)このお寿司にはどの醤油が一番合うのか。実は全く違う種類の醤油の可能性があるのではないか?醤油は美味しい調味料ですからそれなりに絶対美味しいのは想像がつきます。その先を求める食いしん坊な方々向けの企画です。初回は、お寿司の定番『赤身』と『白身』に合う醤油を探っていきたいと思います。それぞれ5カンずつ、合計10カンのお寿司と数十種類のお醤油をご用意させていただきます。今回、お醤油を担当するのは『職人醤油』の高橋万太郎氏。知っているようで知らないお醤油のお話を聞きながら、お寿司との相性を皆で探っていきましょう。12時〜13時30分(時間厳守)※時間になりましたらイベントを開始させていただきます。会を先に始めさせていただきますこと、ご理解よろしくお願いいたします。【会費】6,000円(税抜)【お申し込み】こちらからどうぞ。魚と醤油の相性を追求しようという内容で,赤身と白身を5カン用意して、醤油との相性を探っていきました。苦手に感じる醤油を一つ選んでいただきました。苦手と感じる方も3名と、同じ醤油でも評価が正反対になるのです。赤身には16人全員が溜醤油を支持。白身には淡口醤油が好評でした。このように逆の結果になることが、なんともおもしろいなぁと感じています。詳しくは、その時の様子をまとめたイベントレポートを職人醤油さんのホームページでご覧いただけます。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。『本質』の定義は『原点』だと考えております。皆様はご存知でしょうか?【尾州早すし(びしゅうはやすし)】なる郷土寿司を。愛知県半田市の郷土寿司。世界で初めて赤酢を造り出した『ミツカン』さんのある地域です。『江戸時代のお寿司』を再現したものが『尾州早すし』です。寿司1カン)を使って作ります。3つも食べたらお腹いっぱいです。今後、酢飯屋の定番メニューにも組み込んでいきたいこのお寿司ですが、10月1日(火)~10月31日(木)まで限定でランチ(1,500円(税別))でご提供させていただくことにしました。ご覧になってみてください。手についたご飯粒を口でついばむのがこのお寿司の美味しい食べ方でもあります。ランチご予約はこちらからどうぞ。http://www.sumeshiya.com/sushi/(※価格は全て税別となっております。)ランチのご予約は【完全予約制】となっております。前日の午前中までにご予約くださいませ。当日のご予約、電話予約はできません。お手数ですが、以下のご予約フォームにご記入の上、ご予約くださいませ。ご予約後、3日以内に弊店からのお返事が届かない場合はこちらからのお返事メールがはじかれてしまっている可能性がございます。【尾州早すし(びしゅうはやすし)】なる郷土寿司を。愛知県半田市の郷土寿司。世界で初めて赤酢を造り出した『ミツカン』さんのある地域です。『江戸時代のお寿司』を再現したものが『尾州早すし』です。寿司1カン)を使って作ります。3つも食べたらお腹いっぱいです。ランチ(1,500円(税別))でご提供させていただくことにしました。ご覧になってみてください。このお寿司の美味しい食べ方でもあります。ランチご予約はこちらからどうぞ。キャンセルにつきましては、いかなる理由でも100%のキャンセル料がかかります。事前仕入れ、仕込み、シフト組み等の様々な理由がございます。ご予約いただく方は、お連れ様へのご確認を必ずお願いいたします。詳しくはこちら・20,000円ペアリングコース(お通し・お寿司15カンにペアリング酒15種・お椀)(※ペアリングコースは2名様〜4名様でのご予約の方に限ります。詳しくはこちら(※価格は全て税別となっております。前日の午前中までにご予約くださいませ。当日ご予約、電話予約の受付はおこなっておりません。お手数ですが、以下のご予約フォームにご記入の上、ご予約下さいませ。ご予約後、3日以内に弊店からのお返事が届かない場合はこちらからのお返事メールがはじかれてしまっている可能性がございます。お手数ですがinfo@sumeshiya.comまで今一度確認のご連絡をお願いいたします。(※ペアリングコースは2名様〜4名様でのご予約の方に限ります。キャンセルにつきましては、いかなる理由でも100%のキャンセル料がかかります。事前仕入れ、仕込み、シフト組み等の様々な理由がございます。ご予約いただく方は、お連れ様へのご確認を必ずお願いいたします。酢飯屋の特製チラシ寿司をお届けします。70,000円〜※別途交通費(実費)がかかります。※飯台のご返却は宅急便(発払い)でお願いします。ご要望に合わせてお寿司を握りに伺います。ご家族や親戚などの少人数様の集まりから会社内での祝賀会など大人数様までご対応させていただきます。握りの種類やチラシ寿司の内容は人数やシーンによってご相談の上決めさせていただきます。その他、オーダーメイドでの組み立ても可能です。2万円をいただきます。(23区外は別途料金がかかります。合計20万円(税抜)〜承ります。キャンセルにつきましては、いかなる理由でも100%のキャンセル料がかかります。事前仕入れ、仕込み、シフト組み等の様々な理由がございます。ご予約いただく方は、お連れ様へのご確認を必ずお願いいたします。