campagne+veganique(ラトリエ・ドゥ・メゾン・ドゥ・カンパーニュ+ヴィーガニック)」。全3回でお届けする今回のインタビュー。オーナーシェフの加藤良雄さん、奥様の志乃ぶさんに、様々なお話を伺うことができました。前編は、メニューについてのお話です。お店の場所や詳細な情報はこちらから。人通りの多い自由が丘駅前を離れ、10分ほど歩いたところにある目を引く一軒家。こちらの一階が「ラトリエ・ドゥ・メゾン・ドゥ・カンパーニュ+ヴィーガニック」です。ここには同じ名前で別のレストランが入っていましたが、そのレストランが閉店。建物が空いていたところ、縁あって加藤さん夫妻への誘いがあり、レストランをオープンさせることになりました。加藤さん夫妻のコンセプト、ビーガン(ヴィーガン)やオーガニック、マクロビオティックを取り入れたレストランということで、「+ヴィーガニック」が新たに店名についています。参考記事ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違いについてオープンからまだ4ヵ月ですが、評判は上々。噂を聞き、遠方から大きなスーツケースを引っ張って来店する方もいるのだとか。店内は温かみがあり、落ち着く空間。取材の日は雪の予報でかなり寒かったのですが、お店に入って一気に身体の緊張が解け、ホッとします。「ガツガツとお客様を回転させたくない。時間の許す限り、ゆっくり食事を楽しんでいただきたいです。