foodie_yoko甘酒塩肉じゃがの作り方【甘酒の大量消費レシピ】ツイートシェアはてブLINEPocketSalut!グルメブロガーよこたんです。このあいだ実家に帰った時にもらった甘酒が冷蔵庫にあるのを見つけてしまいました。甘酒って普段そんな飲まないんですよね...でもなんか持って帰ってきちゃったという。普通に飲むのはちょっとキツかったから、料理に使えないか考えてみました。そもそも甘酒って原料「麹」じゃないですか。麹といえば料理をおいしくしてくれる、あの塩麹が有名ですよね。甘酒も塩麹っぽく使えばいいんじゃない!?ということで作ってみたのが本日ご紹介する甘酒塩肉じゃがです。これが意外や意外、寝ててもつくれるくらい簡単で美味しいのですよ。適量じゃがいもはメークインにしたり面取りすると煮くずれしづらいですね。あとにんじんはやや小さめのひと口大、じゃがいもはやや大きめのひと口大に切ると色のバランスが良いです。甘酒は種類によって味わいが結構異なるので、ものによっては水を減らして甘酒を増やすのもあり。300mlくらいいれても大丈夫です(水や塩のバランスは味見しながら加減してね)いれすぎると甘くなるので注意です。普段おだしをとってる人は、水の代わりにだしを使ってください。だしがない人は出汁パックをお鍋にポン!しましょ。油で牛肉とひと口大に切った野菜を炒めます。今回は牛肉だけ先に炒めて取り出したけど、めんどうだったら一度に全部炒めてもいいと思います。パックをポン!15分〜20分程度、中弱火で煮込みます。じゃがいもやにんじんが柔らかくなったらOK。茹でたいんげんを飾って、胡椒をふったら完成!胡椒は味がキリッと引き締まるので絶対かけてほしい!!う〜ん、じゃがいもがほっこり。最後に、出汁パックは茅乃舎のものを長年愛用してます。茅乃舎のおだしには東京ではマイナーだけど福岡ではポピュラーな、「あご」(とびうお)が使われてます。この「あご」がポイントで、カツオでは出せないコクとうま味を出してくれるんですよ〜。最近有名になってきたみたいでTwitterでもよく話題になってます。博多雑煮ではじめて茅乃舎のあごだしを使ってからハマってしまい、それ以来愛用しています。安心だし、なによりだしを取らなくていいから楽ちん笑パックを破いてだしごと食べるのもおすすめ。あごを使った出汁パックは関東のスーパーにはほぼ売ってないので、お中元やお返しの品などにしても喜ばれます。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングそれではまた。revoir!RECOMMENDこちらの記事も人気です。レシピ2018.8.30レシピ:チャーハンをパラパラにする5つのポイント!レストラン2018.7.9ラ・リューシェ(自由が丘/スイーツ)夏限定オープン!伝説のアイス店レストラン2018.8.17ちもと(和菓子屋/都立大学)夏季限定!2時間待ちのかき氷とおもたせに人...レストラン2019.5.14松屋のごろごろ煮込みチキンカレーが美味しすぎる【限定メニュー】レストラン2018.10.141ヶ月限定販売!小布施堂「朱雀」の待ち時間攻略法(和菓子/長野県)レシピ2019.5.10水漬けパスタ!時短で生パスタのモチモチ食感を楽しむ裏技テクニックレシピ2019.6.27ライタのレシピ。毎日美味しいごはんの事を考えてるグルメブロガー。J.S.Aワインエキスパートでフードコーディネーター。am...世界を食べ歩くグルメブロガーよこたんのグルメ&旅行&健康に関するブログです。大手IT企業でWebディレクターをしていましたが2016年に辞めて単身フランス留学。ヨーロッパを放浪してました。J.S.Aワインエキスパートでフードコーディネーター。ブロガー/料理家/Webコンサルとして活動しています。