既存店売上高は105.3%。~外食応援団体による商品プロモーションの現場から~前回は、外食産業を側面からサポートする団体「創・食Club」の新業態の提案現場をレポートを掲載させていただいた。今回は、外食産業を食材の観点からサポートをする日清フーズ株式会社がパーティ形式で開催したプロモーションの模様をお届けしたいと思う。このプロモーションは、使用される食材こそ自社商品を用いてはいたが、それに留まらず“パスタ”というカテゴリー全般のPRや訴求にまで及んでいた。外食ドットビズでは、このような日本のフードサービス業界を側面から支援する企業や団体による活動の実態をきっちりと見た上で、皆様に情報提供をして行きたいと考えている。当サイトの新鋭レポーター・【前城】幸代が、再び皆様に情報をお届けする。模様をお届けしますあらためて、今回のメニューを紹介します。パスタは、リングイーネを使っていました。見ると切り口が楕円形のような形をしていますので、スパゲッティとフィットチーネの中間みたいですね。純白のお皿がジェノベーゼソースの鮮やかな緑色を引き立て、見ているだけでそそられてしまいます。口いっぱいに頬張ってみようと!と思って気付いたのですが、テーブルの上には、フォークはあるのですが、スプーンがありません。実は、長麺のパスタを食べる時にフォークとスプーンを使うのは日本人だけのようです。欧米人は、お皿を少し斜めにして、お皿のふちをスプーン代わりにして食べるのだそうです。これまた勉強になりました。合コン・デートでパスタを食べる時には、このウンチクを自慢してしまいましょうフォークだけで巻き取りいただいてみますと、ものすごいアルデンテ!いわゆる普通のアルデンテの2倍位は歯ごたえがあるんじゃないでしょうか。茹時間をで間違えたのではと思うほどでしたが、片岡シェフがそんなミスをするわけないですよね(笑)。とお話ししていました。これが本来のパスタの食感なのかとまたまた勉強になりました。ひと口目こそ違和感がありますが、食べているうちに小麦粉本来の味が出ているようで美味しく感じられました。ジェノベーゼソースが本当に美味しいのです。ごめんなさい、何と表現したらいいのかわかりません。使っているお魚は甘鯛ですかね?パスタはフェデリーニを使っているとのことです。いやいや、パスタと一言でいいますが、その種類の多さにはビックリしてしまいますね。私にはスパゲッティとフェデリーニの違いがよくわかりませんが、フェデリーニの方が若干細めなのでしょうか。このお魚を使ったパスタは絶品ですね。しても、この美味しさを上手く表現できない自分に段々とイラ立ってきます...。