「お菓子」というより、お酒のおつまみ感覚のチーズケーキ。辛党の方にもおすすめしたい商品です。特産品「もろみ豆腐」。平家の落ち武者が保存食として伝えた「豆腐の味噌漬け」を元に、地元でアレンジしたもの。実は、母が熊本出身なので、「豆腐の味噌漬け」にはなじみがあり、チーズの味噌漬けのような味が好きでした。麹と塩水から作られる「もろみ」もチーズも発酵食品同士で、相性がいいのも納得!独特の旨味は、ワインはもちろん、日本酒と最高の相性です。はちみつをかけていただくと、程よい甘じょっぱさ。前菜の一品としても活用できます。ラ・シエルもろみのチーズケーキ¥4,320(税・送料込)熊本県八代市泉町の特産品である「もろみ豆腐」を使ったチーズケーキです。理緒スイーツジャーナリストスイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通。月200種類以上の和洋菓子を食べ歩き、雑誌やTV、WEB等で情報を発信。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。About」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める。著書『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。このレポーターの記事一覧A.LecomteトロワアソートS東京五輪のためにフランスから来日した故アンドレ・ルコント氏が、1968年にオープン。日本初の本格的なフランス菓子店として、伝統の製法を守ってきたブランドです。「トロワ」は「3」の意味で、代表的な焼き菓子3種入り。「フルーツケーキ」は、チェリーやプラム、クランベリー、杏などのドライフルーツをラム酒に漬け込み、贅沢に配合した看板商品。「フリアン」は、アーモンドパウダーの香ばしさとバターのコクとが融合。「マドレーヌ」は、爽やかなレモンの香り。白地に金縁の箱や、金色のロゴマークが描かれた包装紙にも品格が漂い、年代性別を問わず安心して贈れるギフト。帰省土産にもぴったりです。現在、わらびの根茎から採れる「本わらび粉」の生産量はごくわずか。このお店のある岩手県西和賀町は「西わらび」の産地であるため、「西わらび餅」は、本わらび粉100%で作られた希少な品です。冷凍で届きますが、でんぷん質が固くならないよう、冷蔵庫ではなく常温で1~2時間かけて解凍するのがポイント。実は常温で食べるのが、わらび餅を美味しく味わうコツなのです。夏は、冷茶と共にひんやりいただきたいですね。箱の中でぷるぷると揺れ、お皿に移そうとすると、とろんと流れ出しそうなやわらかさ。香ばしいきな粉と、ほろ苦い抹茶との2種類の味が楽しめます。2本セット真っ白なロールケーキの秘密は、愛媛県内子町の養鶏農家による「米っ娘たまご」。国産種の鶏に愛媛県産のお米を食べさせ、白に近いレモンイエロー色の黄身となる、愛媛のブランド卵です。県内の洋菓子店とのコラボで、スポンジ生地も国産米粉を使用。日本の農業の未来をも考えた、真っ白なロールケーキが誕生したそうです。甘さ控えめの生クリームを巻いたシンプルな味わいで、フワフワでしっとりした生地も米粉ならでは。真っ白な風情が、内子町の古い町並みに立ち並ぶ商家の白壁を思わせます。冷凍保存で日持ちするので、2本セットを1本ずつ、好きな時に解凍していただくことができます。10個セット形は「昔のマドレーヌ」風のこの「エクラマドレーヌ」。実は、一つ一つの材料にこだわった、とてもリッチな焼き菓子です。アーモンドのマジパンや、希少なインド産の野生黒蜂蜜を練り込んであり、コクのある風味が後を引きます。体にゆっくりと吸収される糖分を使っているのも特徴で、最近、話題の「スローカロリースイーツ」なのです。ギフトにもぴったりな桐箱入り。個包装なので分けやすく、お遣い物に喜ばれます。マルシェレポータートップへ戻るご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。KASHIYAMA.Co.,Ltd。