井上農場のこと家族とスタッフゲストハウス井上農場アルバムブログアクセスお問い合わせ井上農場は米どころ庄内平野でこだわりのお米つや姫や、トマト、小松菜などを栽培する、食味コンテスト受賞の山形県鶴岡市にある農場です。令和元年産『つや姫』2.5kgつや姫の特徴いまや山形を代表するお米「つや姫」は、白度が高く、粒揃えも良く艶の輝きが素晴らしいお米です。「つや姫」は、約10年の歳月をかけて開発され、その祖先は明治時代に山形県で開発された「亀の尾」になり、郷土の歴史を感じるお米になります。味の特徴は、甘みや旨みはもちろん、粘りと弾力が強く、口当たりのバランスも優れており、炊き上がりの艶なども美しく、食べて美味しく、贈って喜ばれる、井上農場でも一番人気のお米となっております。「はえぬき」は「生え抜き」の名のとおり、山形で生まれ山形で育った、生粋の山形を代表するお米になります。山形の気候風土に適したお米であることから、山形県以外ではあまり生産されておりません。発売以来、連続して特Aを獲得するトップクラスの味の良さを誇ります。一粒一粒がしっかりとしており、炊き上がりの形が崩れず、食べては甘みと心地良い歯応えがあり、粘り気が少なく、冷めても美味しいことから、お弁当やおにぎりに向いたお米になっております。「ひとめぼれ」は、その名の由来どおり、一目惚れするほどのお米。いまではコシヒカリに次ぐ、全国で2番目の作付け面積を誇る人気米です。コシヒカリを母体として作られた品種であることから、コシヒカリ譲りの味や食感の良さを残しながらも、コシヒカリよりも大粒で飽きのこない甘みが特徴となっており、保温後、温め直し後に冷めても、粘りはコシヒカリ以上との評価のある、優れた美味しいお米となっております。「雪若丸」は、「つや姫」の弟をイメージさせるのにふさわしいブランド米として生まれました。稲姿は男性的で、しっかりした粒感に、際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しいことを表しています。見事な「炊き映え」は、「白いごはん」の極致とも言え、県内産品種との比較では、粘りと硬さのバランスが、これまでにない新食感となっており、あっさりと上品な味わいはどんなおかずも引き立てます。「コシヒカリ」といえば、しっかりした旨味と粘りが特徴で、ツヤも抜群。旨味・粘り・柔らかさ・香り・見た目すべてにおいて優秀なお米です。ご飯だけを口に入れた時のガツンとくる強烈なお米の味やにおいはコシヒカリ独特です。「つや姫」でつくったポン菓子『つやポン』45gつやポンの特徴こだわって栽培した山形県の代表品種「つや姫」を昔ながらのポン菓子にしました。まろやかなお米そのままの甘みをどうぞお楽しみください。「つや姫」は本来、食用米であるため、酒造りには適していませんが、純米もしくは純米吟醸で仕込むと、米の旨みが凝縮された酒になるため、井上農場の粒の大きな「つや姫」で米本来の旨味が感じられる「うすにごり酒」としました。「亀の尾」は明治26年に山形県庄内町の阿部亀治翁が創選した日本三大品種の米です。阿部亀治翁の玄孫が栽培した「亀の尾」の種を井上農場で契約栽培してもらい、これを使用して、酸味とコクのバランスが良い、食中酒として楽しめる「うすにごり酒」となっております。「出羽の里」は、山形県で生まれた酒造好適米で「亀の尾」を祖先に持つ酒米です。香りがあって、酸味が少なくすっきりとした味わいが特徴の飲みやすい純米吟醸です。白身魚などの料理に合います。190g井上農場のつや姫100%のあま酒。アルコールゼロで子どもから大人まで楽しめます。粒がなく、なめらかな飲み心地です。900g井上農場のつや姫100%のあま酒。アルコールゼロで子どもから大人まで楽しめます。粒がなく、なめらかな飲み心地です。さいしょのおこめ井上農場のつや姫をポン菓子にしました。味付けなしのプレーンタイプ。ドライトマト井上農場で夏に作っているトマトを乾燥してドライトマトにしました。井上トマトそのまんま井上農場で夏に作ったトマトを、何も加えずそのままパックしました。トマトの水煮のような使い方で、パスタやスープに入れるととっても便利です。冷やしてお皿にあけて「食べるトマトジュース」としても。トマトの品種の違いで3つの種類があります。特徴は次のようになります。大玉:酸味が強め井上トマトジャム夏に井上農場で作ったトマトをコトコト煮詰めました。ヨーグルトと相性抜群です。お気軽にお問い合わせください。農場ブログお問い合わせ。