Year:263.今千葉で大注目のお店が10/1にオープンした。!近場にだったので、早速ラ友の三郷の使者さんと行ってきた。開店時間が11時半なので、11時ごろ到着するように行ったのだが、近場で気が緩んでいたのと松戸駅前が「松戸祭り」で大混雑していたのとで、11時30分ぴったりに到着してしまった(^^;んでもちろん行列。入店済みでさらに店舗を囲むように15人ほど並んでいた。オープン直後なので回転悪いんだろうなぁ〜と思いつつ入店できるまでを45分と予想。並んでいるあいだ店舗外観を撮影。祝花は必勝軒@津田沼と末広家などから届いていた。店舗は住宅と兼用で、立地も馬込沢駅徒歩2分程度と近いが住宅地ど真ん中。今後必勝軒のような大行列店となった場合、行列問題とか大変そうだなぁ〜と思ってしまった。住宅街の細い道ながらたまに車がくるのだが(たぶん周辺住民の方)、行列が邪魔で通りにくそうだった。目黒屋の名前の由来は店主が目黒さんだから(^^;んでやっと入店。並び始めてからちょうど1時間。オープン直後とはいえ回転は悪いね。プラ板がなんか二郎っぽい。卓上のメニューはこちら。今回は三郷の使者さんに無理言って、「温つけめん」をお願いして、オレは「小つけめん」と「小ラーメン」をば。店内はL時カウンターの9席ぐらい。修行先の必勝軒につくりがよく似ている。店舗奥にはガラス張りではないが、製麺機が置いてある。事前情報では店主の1人と聞いていたが、奥さんらしき人との夫婦2人体制。30歳台中盤かな?店主が意外とさわやかイケメンさん。スープ割りは丼をカウンターにおいて、直で注いでくれる。入れてくれる量が、意外と少ない。待っている間いきなり店主が「今日は、鶏・豚・野菜のバランスでスープをお作りしています〜」とアナウンスがあった。必勝軒のように曜日ごとに違うバランスのスープを提供するのだろうか。麺茹では、つけの麺が釜で泳がせながら茹で平ザルであげ、ラーメンの麺はデボで茹でいていた。んなことしているとつけが運ばれてきた。1ロットは意外と多く5〜6人分ぐらいだった。麺の量が少ないだけで、冷つけめんと同じだと思われる。小麦の風味もなかなかあり、コシ・弾力がある。つけ汁とのからみがいい。控えめで醤油と塩気が強め(甘味は入ってないかも)。粘度は低くてさらりとしている。油が多めでちょっとくどく感じる。スープ表面のゴマは麺とよく絡み、麺をかむとゴマの風味が口の中に広がる感じがいい。出汁は動物系(鶏・豚)がよくでいてて、濃度、粘度が低くても旨味が強く感じた。魚介系はそれほど強くは感じない。後味に残る塩気がちょっととげとげしいね。麺との相性はかなりいいと思うのだが。スープ割り注がれる量が少なく、それほど印象は変わらない。チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ、白ゴマチャーシューは薄めにスライスされた肩ロース。厚くしてしっかりと食べてみたかった。