注目を集めるショップです。日本にも増えつつあります。クベルチュールから、ボンボン・ショコラまですべて一貫して作っているところ。フランス料理界の最高峰を極める料理人が手がけているところ。いう条件では、あまり例がないかもしれません。パリ市内にあるという立地条件を加えたらデュカス本人が語るように「他に例を見ない唯一」のショプになります。独特の風味が口の中に広がります。お招きいただきました。みなさまからのご意見もお待ちしております。用語解説も新たに加えました。2017年にヴェトナムにあるメイジ・デモンストレーション・ファームの取材させていただいた際に植樹をしたカカオの木がすくすく育っているようです。