見ただけでやわらかいことがわかります。短麺を使っていますね。トマトソースが絡んだパスタの上にとろけそうなオックステール。口に入れるまでもなく、これは美味しいです!もちろん口に入れて確認しましたけど、やっぱりおいしいです。柔らかいオックステールにアルデンテのショートパスタ。どんな味かというと、またしても何と表現していいのか分からない。dancyu編集長と片岡護シェフによるパスタに関するトークショーも行われました。益子さんは遠征でイタリアに訪れたこともあり、イタリア料理に非常に造詣の深い方でした。綺麗でボーっと見とれてしまいました。大人の事情で写真をお見せできないのが、またしてもクヤシイです。12歳年下の自転車ロードレーサーというアスリートなのだそうです。オリジナルTシャツなど豪華景品が多くの方々に当たっていました。私はかすりもしませんでしたが・・・(涙)。パスタを食べるのが大好きな私でしたが、パスタを作る楽しさ、パスタを食べる楽しさを、今回のパーティに参加させていただくことで再認識できました。パスタは、人生を楽しくする。この様なパーティに参加させていただいて本当にありがたかったです。心から感謝しています。感謝の気持ちを込めて最後に宣伝をしてしまいますね。最後までお付き合いいただきまして、誠にありがとうございました。最後にレシピをご紹介して終わらせていただきます。OILジェノベーゼソースの材料をミキサーに入れて、ペースト状にする。じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにして棒状に切る。さやいんげんは両端を切り落とし、半分に切る。パスタは塩を加えた熱湯に入れ、じゃがいもを入れて一緒にゆで、約5分たってから、さやいんげんも入れてゆでる。ソースを大さじ4入れ、アルデンテにゆでたパスタと野菜を加え、油少々とパスタのゆで汁20~30mlを入れてよく混ぜる。器に盛り、せん切りにしたバジリコと、からいりして刻んだ松の実をふる。ジェノベーゼソースは作りやすい分量になっています。残りは瓶などに入れて表面にオリーブ油をはり、ふたをせず保存します。保存する場合には、腐らないようにバジリコは水洗いせずに調理しましょう。2~3日ねかせるとさらに美味しくなります。パスタと一緒にじゃがいもをゆでると、マイルドな仕上がりになります。エクストラバージンオイルが、美味しさの決め手となります。沖縄県出身1993年から7年間、某パブチェーンで飲食店に勤務。浜松町のお店ではマネージャーを経験。その後、ソフトウェアハウスでWEBサイトに関わる仕事に従事。