名は体を表す?トン、トン、カッ、カッ。宮崎はやっぱ、うどんちゃがぁ~!日田系か?いや癒し系!新旧扁平細麺に、それぞれぞっこん。マルトク@鳥栖市~○もっと幸せに...に残念麺ニュース。素朴な風味がドエラク我がツボだっった志成@大手門の全粒粉うどんが、昨日でひとまず提供終了とのこと。○かつて太楼ラーメンだっった店舗が「れんげや」なるうどん屋に変わり営業中。うどん、そばが300円から、ドンブリが400円から。夜はチョイ飲みも楽しめる模様。朝目覚めると小雨交じりの生憎の天気。コレじゃ山にも登れないし、自転車にも乗れないし、ジョギングも出来ない。麺喰うぞぉ、麺喰うぞぉ、Max麺喰うぞぉ~!←マシンガンズ調でで、気分はデフレ・ラーメン。定価が350円以下のラーメン屋を食べ歩き紹介したいと向かったのは鳥栖。神酒の麺道楽でその存在を知り、是非とも啜ってみたいと思い続けていたマルトクラーメンへ。「うちのラーメンはうまかよ!」と吹き出しコメント付きのラーメン・ドンブリのイラストが愛らしい。正午半過ぎの店内は、ほぼ満席。小さな子供連れや、若夫婦とその親夫婦、若者カップルなど、そりゃもう様々な客層が入り交じる様に、この店の根強い人気を思い知る。麺メニューはラーメン350円にチャーシューメン55円にチャンポン550円に焼きそば500円。加えて、焼きめし550円、野菜炒め400円に餃子とご飯類と、至って王道中華食堂のメニュー構成。どんなデフレ・ラーメンが啜れるのだおるか?食事中の客のガヤガヤと楽しそうな会話をBGMに、朝青龍の暴行事件を報じるスポーツ新聞をめくりつつ、出来上がりを待つ。ほどなく運ばれてきたラーメンは、イイ感じに透明感を残す生成り色の白濁スープが一見してドンピシャ我がツボ!コリャいよいよ楽しみだとレンゲでスープを一啜りすれば、瞬間思わず頬が緩む。むふ、むふふぅ!こりゃ旨いわぁ。旨いわぁ!!アッツ熱の口当たりとともにさり気なく、あくまでもさり気なく広がる豚骨ダシの柔らかな甘み。純粋に豚骨ダシ・オンリーの自然な旨味がシミジミと五臓六腑に染み渡る正統イニシエ滋味。啜ったときの唇を擽るベルベットな触感然り、噛み込んだときの瞬間ぷにんと愛らしく抗うも、ある瞬間を境にかつんっと小気味よく解けるコシ然り、噛み込むほどに広がる小麦の素朴な風味然り。滋味スープに相性抜群の優し麺に、コレまた惚れ惚れ。旨いイマドキ流行のラーメンとは対極の、ふっくらと旨いイニシエ端麗豚骨。地道に誠実にチャンと作られた極上普通味。コレだけ丁寧に作られて&旨くて350円はおそれ入谷の鬼子母神。それぞれの仕事を確実にこなすお母さん達の仕事ぶりも味のうち。うん、これぞ大衆ラ店の鑑なり。点心点で極太つけ麺を買って帰り、牡蠣皿うどんを作る。11:30~22:00、火曜休み。♪らーめん大の全メニュー制覇計画。前回のこく味噌ラーメンでてっきり遂行したかと思いきや、さがの日々によると前回のこく味噌ラーメンに続き、「福岡限定ラーメン」なる新たなるメニューが登場したとのこと。ペプシ、ペプシ!いや、コラ、コーラ!!(←新宿カウボーイ調で)いつになったら全メニュー制覇できるんやネンッ!でもまぁ乗りかかった船、成し遂げたいっ!とハンドルを切り大橋へ。来店8回目でスッカリ見覚えあるはずのメニューを記した店頭の黄色い看板に、「福岡限定ラーメン¥600」なる真新しい張り紙が。「野菜以外の無料トッピングはできます」=野菜の無料トッピングは出来ないのかぁ......。野菜好きの我ゆえソリャかなり寂しいも、まぁまぁしゃーないなぁと入店すれば、わぁお、入り口すぐの食券販売機とカウンター席の間に4人掛けのテーブル席が2卓新設されているではないかぁ。こりゃナンとも親切な新設だなぁって、ソリャこてこての背脂増し増しや内科医、いや、ないカイ!と、ひとりボケつっこみ。待つことしばし、差し出された「福岡限定ラーメン¥600」は、らーめん大お約束の厚切りチャーシュー2枚に、同じくお約束ではあるが通常よりカナリ少量な茹でキャベツ&太もやしに加え、以前食べた油そばには盛られていた白葱に、お初登場の太切りキクラゲとシナチク。スープは通常のラーメン同様の醤油豚骨風。~んだ、「福岡限定ラーメン¥600」は、具の盛りつけ方が違うだけなのかぁ?と、目一杯ガッカリ。しゃーないしゃーないと、トホホ気分。いつもの通りに箸をドンブリ底へと深く突き立て、ぐりんぐりんと麺と具を和えて、ズズッと啜る。ううんっ......、ううううん??コレってアル意味正統お江戸極太麺美味ヤンッ!!おそらくは、太切りキクラゲ&シナチクの功績か。イレブンフーズ@東京東品川にドエラク相通ずる海藻類特有のヌルヌル食感&潮の香溢るるナンとも素朴な風味がグイグイ我がツボ!加えて大切りシナチクの独自の風味がイニシエ気分全開。どこか懐かしくどこか新しいハイパー滋味なる味わいに、ドッキュンと我が麺心が撃ち抜かれマクリっ!ゴリゴリ、ムニムニと抗う固茹で極太麺もド真ん中ストライク我がツボ。ああ旨いなぁ、コリャ旨いなぁと、心の中でスタンディング・オペレーションを繰り返し贈りつつ、ワシワシとカッ喰らう快感。らーめん大福岡大橋店ミニ知識。駐車場がない店舗ゆえ遠方より車で訪れる客は有料駐車場に駐めざるを得ない。近くのダイキューバリュー大橋店で1000円以上の買い物をすれば、1時間100円の駐車料が無料になるらしい。ダイキューバリュー大橋店をのぞくと、大鰯の切り身5尾で200円を始め、キビナゴてんこ盛り150円や鯛皮湯引き200円に大粒牡蠣やおつまみ昆布など、魚好き心を刺激する格安&美味食材の宝庫!!で、アレコレ買い込み1400円で、駐車料金無料&極旨酒のアテ。夕飯の買い物の手間&支払いが省けたカミさんも大喜び。どことなくベトナムチックだなぁと、ダメもとでベトナム魚醤・ナンプラーとチリソースを添えればドッカ~~ン、大当たりぃ~~。11:00~24:30、無休。ブログによると、麺家もち月に来週から再来週にかけ、期間限定ラーメンが提供になる模様。野菜ソムリエとのコラボ麺で、博多雑煮に欠かせない青菜である「かつお菜」が入った、「大地」をイメージしたラーメンなのだとか。最近は多くのラ店が期間限定メニューを出しているが、野菜をウリにした創作ラーメンは希。こりゃ是非とも啜りたい。2月1日(月)~2月14日(日)の夕方18:00より。行橋での打ち合わせを終え、ズズッと昼麺。最近そこかしこのブログで評判の気泡豚骨を啜ってみたいと金田家を訪ねると、わぁおビックリ、店頭に順番待ちの長蛇の列!!平日の午後1時過ぎだというのに20名弱も並んでいるではないか。行橋まで来ることはそうないので是非とも啜ってみたい!が、次の仕事が待っている......。諦め小倉へと移動途中に、苅田町の喜福へ寄る。コレまたアチコチの麺ブログで評判のラーメン喜福。住所を頼りに訪ねると、苅田町の幹線道路、国道10号線から東へ入り込んだ、住宅と町工場が混在する一角に、土派手な黄色の外観。午後1時半、ちょうど昼時の混雑が一回転し終え、食事を終えた客が次々と退店するのと入れ違いで店内へ。入り口の窓ガラスに加え、店内にも「人手不足の為、ご迷惑をおかけしています。