今日はお彼岸直後のお休みだったので、まずはお墓参り!!妻が導入した新しいのこぎりがすごすぎる。したのこぎりは切りやすいということで、お墓回りがとても綺麗になっていい感じです。それから目指しますは江古田!!さいきん雑誌などでよく登場しているぐすたふ珈琲が目的だ。飯田橋にジムショのある元勤め先へ行きました。ジムショいったら社長は喜んでいた。社長は元気そうで、本当に良かった。仕事をやめた後もこうして立ち寄って話ができるのは本当に嬉しい。ジムショをやめて10年以上経つのかぁ~と感慨深い。会社員の経験は本当に役立っています。コーヒー屋やるにはコーヒーを創る以外のことも必要だから。お店のお客様はフリーランスや個人事業の人もいますが、やっぱり会社員の人が多いので、話に共感しやすいこともあります。30分ぐらい話をして、ジムショをでる。雑誌で見るイメージ通りという印象。本で見るより、壁の質感はよりモフモフしている感じだ。メニューを見ると、ロアブレンドやケアブレンドという文字もある。妻がすかさず、最近ケイメイシャいってないなぁ~とメニューの一番上にある自家焙煎珈琲。その中から今日あるものでグアテマラ。濃いめのデミタス抽出で。30g60ccの抽出。粘着力がある黒い液体!!ぬわぁーーんと苦く広がって甘く着地していく。その中には白く乾いた木片っであったり動物の骨であったり。飲みごたえのある深煎りのコーヒーだ!!たまたま、かかっていたBGMがサンフランソワという人のピアノショパンが流れていて非常に印象に残る。ピアノと内向的なコーヒーはとても良かった。デミタスぬわーーんと酸味。こっちも粘着的な感じ。酸味からほろ苦い感じへと着地。さっきの深煎りをそのままの思想で浅煎りにしたような感じ。満足してお店を後にする。それからしばらくぶりにベルク!!超完璧!!ベルクドック最高!!パリッとソーセージ。