伝統的な中華菓子である龍のひげ飴(龍鬚糖、ロンシュータン/ロンソートン)のこと。朝鮮の伝統宮廷菓子でもあると言われているが、これは誤りであり実際は中国の龍の髭もしくは用手当と呼ばれるお菓子を模倣した物である。ヨンスヨム(龍の髭/용수염)とも呼ばれる。蜂蜜、麦芽、トウモロコシの粉を原料にした白い糸状のものを1万本以上束ねそれにゴマ、クルミ、松の実、落花生、アーモンド、きな粉などをくるんで繭のような形にする。麦芽の粉を混ぜ合わせたものを8日間熟成させる。熟成させた硬い塊の真ん中に穴をあけてドーナツ状にする。その輪を両手で引き伸ばして2本の紐状にする。トウモロコシの粉をまぶしながら輪をねじると4本のひも状になる。この動作を繰り返すとひもがだんだんと細くなり、最終的には16,384本(=214)もの細い糸状になる。この糸状のものに前述のゴマ、クルミなどをくるんで繭状にして完成する。塊に穴をあけてから16,384本の糸状にするまでの過程はソウル市内の仁寺洞や明洞などの屋台で実演されていることが多く、1-2分ほどで完結するその様は職人芸とも呼べるものである。仁寺洞、明洞などの他、観光地の土産物店や空港などでも販売されている。あるコリア・タウンの一部の店舗で実演販売が行われていることがある。調理後ないし購入後は早めに食べることが望ましいとされるが、冷凍庫に入れて凍らせてから食べることもできる。꿀타래この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。この項目は、朝鮮に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(P:朝鮮)。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。