もち米と米麹のみです。炊飯ジャーで簡単に温度管理しながら次第に絶妙な甘さになっていくのを待ちます。庭の金柑が鈴なりで鳥がさかんに啄んで行くので思い切って収穫したら、なんと120個もありました。甘酒にたっぷり混ぜてシャーベットを作りました。この他にもいくつも甘酒レシピが完成。1~2月のセンスアップ講座「酵素クッキングレッスン」では皆さんにこの「甘酒作り」を体験して頂きます。三郷中央駅からもお越しになれます。