お取り寄せブログ三連休限定「おめで鯛トンコツ」コロナウイルスの、流行の兆しが見える中で、県内の一大イベントの「新潟酒の陣」の中止が発表されました。県内での感染者は、まだ居ないですが、外国人や県外からも含めた14万人もの人達の集まる、県内での屈指のイベントとあって、その苦渋の決断の痛みに共感いたします。これから、県内でも自粛ムードに変わる危機感に、全ての飲食店やサービス業に携わる一人として、恐怖まで感じてます。僅かな対策にはなりますが、券売機の脇に消毒用のアルコールを設置しております。手洗いとうがいの徹底もしていきましょう!自己管理に気をつけながら、ラーメンも食べに来てくださいね(笑)令和になり、新しい天皇誕生日も含む、おめでたい三連休に向けた限定ラーメンもご用意しました!お祝いの意思を込めた鯛出汁のトンコツラーメン。本日より3日間の限定となりますので、どうぞお召し上がりくださいね。トラックバック(0)エビ味噌まぜそば雪の無いまま、フキノトウが芽を出し、梅が咲いた1月が終わりました。どんな2月になるのでしょうか?気まぐれまぜそばは、「エビ味噌まぜそば」をご用意しました。エビを混ぜ込んだ特製の味噌ダレと、良く絡めてモチモチの自家製麺をお召し上がりください。背脂ラーメンとニンニクの相性はとても良く、二郎系ラーメンなど大人気のラーメンも多いです。ニンニクは、どんな料理にでも旨さを加える最強のアイテムであり、その香りだけで食欲も沸いてきます。それだけに、喰拳ではニンニクに頼ったラーメンにしたく無いとの思いから、限定ラーメンなどの、一部のメニューにのみの使用に抑えてきました。今回の値上げによりお客様にご迷惑もお掛けしますので、サービスの向上のため、各テーブルにおろしニンニクを設置することと致しました。久しぶりに、三条系の背脂醤油ラーメンの「老麺」を、ご用意しました。金曜日から始めました期間限定の「喰タンメン」ですが、大好評いただきまして、ありがとうございます!もともと人気の「喰拳の塩」をベースに、野菜の旨味を加えて、更にたっぷりのシャキシャキ野菜まで乗ってるのですから、旨いわけです。3月末までの期間限定になりますので、どうか皆様にも、召し上がっていただきたいデス!!限定つづきになりますが、26日(日)、27日(土)の2日間限定で「あんこうラーメン」も販売します。冬の味覚の王様のアンコウで、出汁を摂ったスープは、淡白ながらもアンコウの旨味を味わえます。アンキモがコクも加えて、柚子の香りが、ラーメン全体をまとめています。本日のご来店も、宜しくお待ちしております。今年は本当に雪が降らないですね!?雪を求めて、今年初の弥彦登山をしてきました。毎年、子供達と春休みに登ってるのですが、1月でも子供達を連れて登れそうでしたよ!?初詣がまだの方は、今年は山頂の神様にも御参りしてみるのもオススメします!明日の24日(金)からは、限定で「喰タンメン」を販売します。短い期間での限定ラーメンが、常でしたが、今年の喰拳は違います!!「喰タンメン」は、1/24~3月末までの期間限定。野菜の旨味が加わったトンコツスープと、たっぷりのシャキシャキ野菜、豚の軟骨のぶつ切りお肉、そしてモチモチの自家製麺と最高のラーメンに仕上がりました!!!タンメンなのに、喰拳らしくこってりな一杯。本年も宜しくお願い致します!昨日より今年の営業も始めてますが、バタバタして大変ご迷惑をお掛けしましたm(__)m本日もam10;00~pm3;00までの、営業時間となりまして、勝手ながら煮干フライデーをお休みさせて頂きます。明日よりは通常営業となります。1月の気まぐれまぜそばですが『塩ジャンクまぜそば」となります。煮干風味の塩ダレに、たっぷりと背脂を振りかけました。今年も一年間、皆様方にご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました!昨日の営業時間の最後まで、たくさんのお客様にご来店いただきまして、本当に深く感謝しております。今年は私事ですが、高校のクラス会の打ち合わせや準備だったり、ラグビーW杯では土、日曜日の連休だったり、11月には4~5年ぶりの風邪をひいてしまったり、12月にはまさかの交通事故だったりと、店を休むことが多く、皆様方にご迷惑をお掛けしまして、申し訳ございませんでした。来年も誠心誠意、美味しいラーメンを作り続けること、短期でなくある程度の長い期間での限定ラーメンを提供すること、もっとお客様を大切にしていくことを目標に、一生懸命に仕事に取り組みます!新年は2日(木)の午前10時~午後3時までから、営業開始とさせて頂きます。3日(金)も午前10時~午後3時までとなります。1年も早いですね!?雪の無い、暖かな師走、皆様に素敵なクリスマスが訪れますように。駅前の名店、居酒屋の「山屋」様の人気の定番「銀だらの塩焼き」で出る、銀だらのアラから作った銀だらスープ。試みでしたが、上手いこと仕上がりました♪もともと脂の多い銀だらの、脂感をたっぷりに、たらの旨味もぎっしりと詰まった、こってりスープ。それでいて、淡白な白身魚のあっさりとした後味。喰拳史上に残る、最高の味わいに仕上がりました♪もともと、クリスマスイブの為に午後3時までの営業として、家族サービスの予定でしたが、自分で驚くほどの旨い一杯になってしまい、皆様に食べて頂けづらく、申し訳ない気持ちでいっぱいですm(__)m24日(火)と25日(水)の2日間限定。時間の作れる方は、是非お召し上がり下さいませ。_)m交通事故から一週間が経ちまして、まだ痛みはあるものの、なんとか仕事は出来るようになりました。本当にたくさんの皆様に心配していただきまして、あたたかいお言葉をかけていただけたことに、深く感謝しております。仕事も頑張ろうと、仕事に対する意欲も沸くと供に、本当にお客様を大切に想っていきます。皆様方、ご心配をお掛けしまして申し訳ございませんでした。トラックバック(0)臨時休業のお知らせ本格的に雪が始まりましたね。真っ白な雪景色は、美しさに中に複雑な心理状況も混ざり合い、また格別な雪景色に感じます。私事ですが、火曜日の仕事帰りに車に跳ねられてしまいました。骨折もなく、打撲だけになりましたが、立ち仕事において足の痛みは非常に辛いもので、大事をとりましてもう1日、本日もお休みさせていただきます。皆様には、大変ご迷惑もお掛けしますが、ご了承願います。