私達の使命は、生産地・加工地とお客様を最短距離で結び付ける事チリ・ノルウェーのサーモンを、ベトナムで製品加工をしています。原料調達:長年にわたる供給元からの安定した調達。それは信頼関係なくしては成り立ちません。製品加工:「こだわり」「経済性」の両立を実現します。0.5グラム単位で重量を合わせ、数ミリ単位で長さを合わせた寿司ネタをスライスするのも、「神の手」を持つ職人たちにとってはお手のもの。旨味を引出す氷温熟成や、しっかり味付けした下味加工など、ややこしい加工もお任せください。定番のサーモンスライスから変わり種の炙りシートまで各種取り揃えております。【サーモンスライス】ベトナムの協力工場にて、チリ産サーモンを寿司種に加工しました。6gの極小ネタから15cmの長ネタまで、「神の手」を持つ職人集団は難なくスライスしてしまいます。解凍してそのままシャリ玉に乗せれば、握りずしの出来上がり!違いが分かる御社に、熱い「こだわり」を届けます。サーモンにとって身色は最も重要です。原料屋である弊社は身色が強い原料にこだわり抜き、加工段階で原料の良さを最大限に生かす工程を編み出しました。※「味」へのこだわり「氷温熟成技術」によりアミノ酸を醸成させ、素材の持つ旨味を最大限に引き出しました。※「形状」へのこだわり「神の手」を持つ彼女たちは、「面を大きく」「厚みを出す」「長さを揃える」等多様なお客様のご要望に自由自在にお応えします。お客様のご要望に応じた大きさにスライス致します。素材の良さをそのまま活かしたロインです。寿司種に、お造りにどうぞ。トリムE】チリのサーモンを、独自の熟成技術を用いてフィレ加工。寿司種、お刺身、カルパッチョ等に幅広くご利用頂けます。炙り・プレーン】サーモンの押寿司シートです。珍しい炙りタイプもあります。細巻バイキング用の芯です。9cmにカットしてありますのでハーフ巻にも最適です。