寿がやブログ日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。越前水ガニ漁解禁しました😋たったの1ヶ月ですが、水かに(ずぼかに)🦀漁が解禁いたしました。寿がや😋2020年がいよいよ始まりました。TEAM』の精神で頑張ってまいります。皆様により良い、とっても美味しい食材をお届けしたいと思います。トラックバック:0越前ガニ(男の子)🦀の今日この頃😋12月に入り、ますます越前ガニ(男の子)の品質が良くなってまいりました。カニ🦀の良し悪しは、赤い表の方ではなく裏の方で判断します。写真のようなべっ甲色の殻の堅いものが身詰まりも良く味噌もたっぷり入って、白い脂もあります。その分湯がく時間が大変むずかしく、秒単位の戦いになってきます。寿がやでは、一度にたくさんは湯がきません。それはカニ🦀が1パイ1パイ顔も体も違うからです。手間ですが、大きさ、形、体重に分けて湯がきます。例年の如く不漁で今年も微妙な感じです。元日産の社長と奥尾くんとのツーショット写真だけはよかったと思いました(笑)精一杯頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします。今年も天然本マグロがやって来ました。体重180キロの大物でした!!あまりにも脂がありましたので、思わず寿司にしてみました。しつこくない脂なのでいくらでも食べれる美味しさでした。それと写真にもう一つ高級食材が、隠れております。(5)プロフィールAuthor:sugaya11寿がやは日本海のオススメ魚介類を取り扱う鮮魚卸の会社です。