基本の食事メニューは、アンティパストプレートのAセット、ヴェジラザニアがメインのBセット、AセットとBセットのメニューをどちらも楽しめるCのヴィーガニックコースの3種類。事前予約を入れれば、グルテンフリーのセットやコースも楽しめ、アレルギーがある方も安心です。参考記事グルテンフリーの意味や健康効果についてその時採れた旬のものを美味しくいただくマクロビオティックの考えに基づき、メニューに使う食材は日によって変わります。写真は取材当日のAセット。この彩りと品数...。否が応でもテンションがあがります。お料理が出てきた瞬間、取材スタッフの女性からも歓声が。一皿でこれだけ多くの野菜を楽しめるのは嬉しいですね。加藤オーナーのおすすめはBセット。元イタリアンシェフだった加藤オーナーのアイデアが沢山詰まったヴェジラザニアは、ゴボウやきのこで食感を出し、臭みが気になる人も多い大豆ミートは少なめになっています。ビオワインの赤をたっぷりと使っており、本場に近いイメージで仕上げているとのこと。栽培されたぶどうで作られており、かつ、醸造過程でも添加物などが使われていない、可能な限り自然な製法で作られたワインのことです。AセットとBセットどちらも気になる、という方におすすめ!Cのヴィーガニックコースです。アンティパストプレートから始まり、ミネストローネスープ、ヴェジラザニア、デザートまで楽しめる一押し看板コースメニューです。遠方からはるばる来たお客様には、このヴィーガニックコースが一番人気なんだそうですよ。奥様の志乃ぶさんが担当するデザートで、カフェの利用も可能です。ヘルシーで可愛いメニューが揃っています。志乃ぶさんは、今もビーガンお菓子の勉強を続けており、先生のもとに通いながら、美味しいデザートを考案し続けているのだとか。≪中編≫へ続く...次回は素材へのこだわりや、ワインについて。お楽しみに!※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。店舗情報お店の場所や詳細な情報はこちらから。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。素材への徹底的なこだわり。