池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、本郷三丁目でランチです。前から気になっている、あるうどん屋さんに行くために、仕事の移動中に途中下車です。食べログでは、特定の定番ジャンルについて、月次更新のTOP100ランキングを出していますが、その“うどん”のランキングTOP10は次のとおりです。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。味噌煮込罠こう見渡してみると、たまたまだと思いますが、人気のお店は山手線の東半分に偏っていますね。自分の行動エリアからすると行きやすいところが多いので、これからゆっくり廻ってみたいと思います。前から気になっていたお店というのは、第5位の“こくわがた”です。”エリアの“レストラン”人気順ランキングで、エリア内でのお店の位置付けを確認します。(こちらも店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。(ロシア料理)実はこのお店、今年オープンしたばかりなのに、堂々の口コミ数で、エリアの中でも赤丸急上昇中のお店です。■“こくわがた”は、今年2012年2月にオープンしています。1年経っていない新店です。店主さんが五反田の人気うどん店“おにやんま”のコアメンバーだったため、開店すぐから“うどん通”の支持を集め評判になり、一般大衆にまで人気が広まっている状況のようです。お店の特徴は、うどん通をも唸らせる、今までにない独特な形態なんだそうです。店主さんのご出身店“おにやんま”は、1座席形式、2機会打ち、3うどん専用小麦粉は“白鳳”を使用、なので、出身店とは全く違うテイストで勝負されているようです。出て、本郷通りを右折し、30m進んだ右側にあります。徒歩1分の好立地です。お店に着いたのは、11:55ごろです。お店の入口左手にガラス張りのうどん打ち台があって、店員さんが長い棒を使ってうどんを延ばしています。入口右手には、原料の小麦粉などがうず高く積まれていて、気合の入ったうどん屋さんのように見えます。小麦粉の山の奥に食券販売機があって、そこで食券を買うと、食券自体を店員さんに渡さなくても、調理場で注文が分かる仕組みになっているようです。(最初は分からず、通路で立ち尽くしていました...(^-^;)お店は奥に細長く、立ち食いなので席はありませんが、右手の厨房前カウンターと左手の壁際裏カウンターを合わせると12人前後は食事ができそうです。注文の品が出来上がると、注文品または食券番号がコールされ、カウンター奥の配膳台までお客さんが取りに良く仕組みになっています。■あまり詳しく人気メニューを調べて行かなかったため、券売機の前で困ってしまいます。4つの大きなボタンには、“腹ぺここくわちゃん・すだち醤油”〔売切〕、“腹ぺこ~・ひやひや”〔売切〕、“HG2鶏天・すだち醤油”、“HG2鶏天・ひやひや”と書いてあります。(^-^;)その下の小さなボタンに移ると、青い“ひやひや”、白い“ひやあつ”、赤い“あつあつ”と書いてあるボタンがあるのですが、まだ意味が分かりません。そこで、とりあえず冷たいうどんに絞り、サイズは小・並・大から大を選びます。すると残る選択は“すだち醤油”か“ひやひや”なので、意味が分かる(イメージできる)“すだち醤油”にします。注文の品が“冷・すだち醤油うどん・大”(450円)に定まります。■この選択だと、トッピングが何もないため、券売機の下の方のオレンジ色のボタンから、揚げ物を選びます。7種類ほどありますが、ぱっと目に入ったところから、“週替り天(広島産カキ天)”(100円)と野菜天(100円)を選びます。う~ん、注文は上手くいったのでしょうか。待つこと8分、注文品をよばれたので配膳台までうどんを取りに行きます。配膳台には、摩り下ろし生姜が置いてあるのですが、自分は使わないのでパスします。すると、女性の店員さんが「食べ方はご存知ですか?」と聞いてきます。ここは素直に「いいえ...」と答えます。すると、「うどんの上にすだちを絞って、醤油を2往復半、廻し掛けて下さい。独特な流儀があるようです。素直にアドバイスに従って食べることにします。■手打ちのうどんは、綺麗なエッジが立っています(断面が長方形で角がある)が、機械打ちではないため、太さは必ずしも均一ではありません。店員さんに言われた通りに、スダチを絞り、醤油を廻し掛けて、薬味の白胡麻と青ネギが均一になるようにしっかり混ぜてからいただきます。́∀`*)ノややもっちりとした食感で、噛むほどに小麦の風味と甘味が口の中で広がる、とっても美味しいうどんです。これが、醤油とスダチと混ざることで、味のコントラストがはっきりして、小麦の甘味がより感じられるようになっています。■また特徴的なことに、このうどんは冷水でしっかり締められているのに、箸で引っ張ると伸びる弾力があり、食感はやや柔らかめです。いわゆる“コシが命”のうどんとは、明らかに方向性が違っています。讃岐うどんは、コシがあるのが最良と思っていたのですが、必ずしもそうでもないようですね。■このうどんは、醤油とスダチというシンプルでさっぱりした味付けですが、胡麻とネギがアクセントで入ることで、十分賑やかな味わいになり、この点での不足感はありません。小麦の風味と甘味をじっくりと味わいながら、食べ進んでも味的にまったく飽きないんです。うどん自体もコシ一辺倒ではないため、適度な咀嚼力で十分で、その点でもどんどん食べられます。今日は大盛りだったのですが、まさに“ペロリ”と平らげてしまいました。普通の男性なら、並盛り2杯は余裕で食べられるでしょう。そのぐらい食べやすい激旨うどんです。■追加した天婦羅ですが、手前3つが“野菜天”で、一番奥が“週替天”です。“野菜天”は、カボチャとオクラとナスです。どれも揚げたてで、熱々です。揚げ上がりは、衣がパリッとしていて、気持ちいい食感です。“週替天”は、広島産の牡蠣で、こちらも今が旬。■総括としては、本格的な讃岐うどんが驚異的にお得な価格で味わうことができる、稀有なうどん店です。讃岐うどんは張りとコシが勝負だと思っていたのですが、そうでなくても美味しいうどんはあるんですね。人によっては、こちらの方が「本場讃岐のうどんに近い」というご意見もあるようなので、今後の食べ比べ上は、別種の極上讃岐うどんとして認識したいと思います。個人的には、あと50cmお店の横幅があれば、立ち食いではなく椅子を置ける感じなので、ゆっくり食べられないのだけが残念です。(自分は早食いは苦手で、比較的ゆっくり食べる方なので。)お値段も安く、便利な立地で、お客さんの回転も早いので、こまめに寄っていろんなメニューを試してみたいと思います。titleKentaroさん♪おはようございま~すうどんも好物!^^v学生の頃は、立ち食い蕎麦屋で良くたべましたよ~♪(笑)これが美味しいんですよね~♪^^この画像のうどんもコシがありそう~。