大さじ2塩、胡椒アンチョビやにんにく、ワインビネガーなどを使用した『バニェット・ヴェルデ』を豚しゃぶ肉と和えると、さっぱりとしたお洒落な一皿に。お好きな野菜と一緒に彩りよく盛付けると、おもてなしも最適です。豚バラ肉は塩を入れた湯でさっと茹で、冷水にとり冷やす。『バニェット・ヴェルデ』と和え、塩、胡椒で味を調える。お好きな葉野菜、トマト、パプリカと一緒に皿に盛り付ける。上から『EXVオリーブオイル』をふりかけて、完成。