こんなジメジメした天気で甘ったるいの飲んでらんないじゃん。小さな領域でチュンと酸っぱく、ちょっと今までの「雌伏」よりもクリアかつ軽やかながら、山廃ライクに旨みがプレスされていて、そこに、どこかキリキリするような独特の軋みのあるテクスチャーとミネラル感が並走する。速醸酒を干物にしたかのような目の詰まった味筋。ガスは〝ほぼ〟ナシゴレン。」でカロリーオフな飲み心地を得たかも。何かのドラマが待っているかのような期待感はある。♡☺♡「旨いよ、この日本酒。酸の出方はクワナリ鋭利ながら──ある意味〝レモンの酸〟──、舌を締め上げるほどの酸っぱみまではないあたりに低アル式の軽さがあるのカナートという感じ。クイクイと飲んでしまう上質な日常酒。この感じだと長く持つことも可能。言えば、どうせ来年まで売れ残ってるだろうから、1年熟成状態で拾うにもアリでしょう。「菊鷹」の頂点に君臨する出来映えではないが、他のクソ銘柄と全く交わろうとしない孤高性と独自性はある。好みは分かれるが、少なくとも「速鷹」に固有の価値はあまりない。「8号酵母」は「菊鷹」というより「低アルにおける新たな地平」として捉えるべき酒。「Hummingbird」は「風のオトモダチ」というだけ。この「雌伏」については、白いヤツとか水色のヤツとか黄緑のヤツが好きな人は回避でいいでしょう。