食感の違う3つの根菜にうまみの素となる鶏肉としいたけを合わせて。材料は全部、乱切りにするだけでOK。干ししいたけは軸を折り、ぬるま湯に30分ほどつけてもどす。れんこんは皮をむいて縦に4つ割りにし、一口大の乱切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。れんこんとごぼうを水に5分ほどさらし、水けをきる。干ししいたけは4等分に切る。鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒め、取り出す。同じ鍋にごま油大さじ1をたし、ごぼう、れんこん、にんじんの順に中火で炒める。油が回ったら鶏肉を戻し入れてしいたけを加え、だし汁を、材料がかぶるくらいまで注ぎ入れる。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り除き、落としぶた※をして12分ほど煮る。落としぶたを取って酒、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ3を回し入れ、再び落としぶたをして煮汁が最初の1/3量くらいになるまで、さらに12分ほど煮る。最後にみりん大さじ1を回し入れ、2~3分煮る。(1人分310kcal、塩分1.8g)※落としぶたがない場合は鍋の口径に合わせてアルミホイル、またはオーブン用シートを切り、真ん中に穴をあけたもので代用しても。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。