農産物・品目ごとに、下記の内容を含む収穫工程を文書化している。工程を変更した場合には、文書を見直している。管理点4.8で明確化した収穫工程について、年1回以上、発生する食品安全危害要因を特定しそのリスク評価を実施している。上記の評価の結果を文書化している。管理点4.8で収穫工程を変更した場合には1を見直し、必要に応じて2の文書を修正している。4.11まで一緒の考えで下記に示す管理点の対策・ルール・手順を引用してもよい。・20.廃棄物の管理及び資源の有効利用となっている項目で次の様に一覧表にして行きます。technology.。