29もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。基本のサブレ生地1:2...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。砂利を予熱するのが面倒に思えて、お休み。いつもの粉300gの生地にきび糖3%加えて、パウンド型食パン。ワンローフ成形ならベンチも省略できるし。窮屈な型の中で発酵させるせいか、カンパーニュよりホイロに時間がかかり、ペースが合わない。ホイロ不足で、中むっちり。全粒粉でこれだと、粘土みたいな味で残念。いまは、出来る限り工程を省略できるパンを探したいところ。次は、蒸気なしで楕円のカンパーニュにしてみようかなぁ。