Pinterest2019.01.02どうも!@ichitaro新鮮でおいしいコーヒー飲んでますか?この投稿は北海道恵庭市からスペシャルティコーヒーを届けてくれる珈琲きゃろっとさんの毎月の定期便「くるべさ」で取り寄せているコーヒー豆のレビュー記事になります。今回届いたのは【お任せ1】ブラジル・パッセイオ農園(中煎り)【お任せ2】パナマ・ハートマン農園ウオッシュト(中深煎り)いう2種類のコーヒー豆になります。カッピングジャッジ」という国際認定資格を取得している焙煎士の内倉さんが焼き上げたのはどんなコーヒーなのか?きゃろっとさんおすすめの淹れ方(究極編)で淹れた個人的な感想も含めレビューしています。皆さんがコーヒーの通販とおいしいコーヒー豆を選ぶ際の参考にしてください。珈琲きゃろっとさんのオンラインストアはこちらからブラジル・パッセイオ農園(中煎り)とはどんなコーヒーなのか?まずはきゃろっとさんの商品説明を引用させていただきます。ブラジルらしいアーモンド、ピーナッツといったキャラクターパッセイオ農園は、ブラジルのコーヒー生産地帯南ミナス州のモンテ・ベロと言う地区に位置しています。標高1,100~1,200mの丘陵地帯に広がるこの農園は、火山性ミネラルを含む肥沃な土壌に恵まれ、コーヒー生産に適しています。現在の農園主アドルフォさんは、3代にわたりコーヒー生産を行っており、その都度生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。自然環境に対する配慮も抜群で、農園内には75ヘクタールの自然林を残しており、病害虫対策に有機溶剤などを活用して農薬の使用量を減らしています。この農園では、スタッフの生活環境や教育施設の設備、社会問題の解決にも積極的に力を入れています。農園の土壌整備から、コーヒーの木の植え付け、コーヒーチェリーのピッキングなど、高品質なコーヒーを作り出すための技術をひとりひとりに丁寧に伝えることがこの味につながっています。この結果、2016年にはブラジルのテイスト・オブ・ハ―ベストという国内で行われる大会に出品し、入賞することも可能にしています。味の特徴は?ブラジル・パッセイオ農園(中煎り)ブラジルのコーヒーの特徴として語られるキーワードにナッツ感というものがあります。このコーヒーの説明にも次のような表現がされていました。ブラジルらしいアーモンド、ピーナッツといったキャラクター。ーで円いマウスフィールですが、重たさはなく、明るい印象です。毎日ごくごく飲みたくなるような、親しみやすさが魅力のコーヒーです。Natural」となっています。ナチュラル)というのはコーヒー豆の精製方法を表しています。ブラジルのコーヒーはナチュラル(乾式)の精製というイメージです。ナチュラルで仕上げることでチョコレートやナッツ系のフレーバーがつくと言われています。ナチュラルという精製方法をとっています。ナチュラルというのは、半水洗とかセミ・ウォッシュトとも呼ばれ、果肉の残し方で香味を調整することができる精製方法です。最近はコスタリカのコーヒーでよく見かける精製方法ですね。いうことで、どのようなフレーバーをまとっているのか気になるところです。飲んでみた!早速飲んでみました。抽出方法はきゃろっとさんがオススメするネルフィルターでの「きゃろっと式究極編」で落としてみました。抽出レシピは次の通り。淹れたての温度の高いうちは特徴が見えてこない。どこかが尖っている訳ではなく、丸くまとまったコーヒーというのが第一印象。その後温度が下がってくるとキャラクターが見えてきました。酸味が顔を出し、ブラジルコーヒーらしいナッツ感を感じさせる香ばしさが口の中に広がります。いって苦味はそれほど出ていないのでスッキリと飲みやすいコーヒーです。@ichitaroパナマ・ハートマン農園ウオッシュト(中深煎り)とはどんなコーヒーなのか?つづいてパナマ・ハートマン農園ウオッシュト(中深煎り)です。パナマ・ハートマン農園ウオッシュト(中深煎り)彫りの深いふっくらした豆です。きゃろっとさんの商品説明は次のようなものでした。ブラウンシュガーや黒糖、かりんとうといったやわらかな甘さが特徴ハートマン農園は、ボルカンの町からグニャグニャ道を進むこと小1時間。そこはコスタリカとの国境という、パナマでもかなり山奥に位置しています。1912年、アロイス・ハートマン氏が現在のチェコ共和国からパナマに移住して来たのが、パナマにおけるハートマン家の始まりです。ハートマン農園は1948年、アロイス氏の息子ラティボール・ハートマン・シニア氏が創業し、現在はシニア氏の長男ラティボール・ハートマン・ジュニアさんが跡を継いでいます。ラティボール・ジュニアさんには4人の弟妹がいますが、全員が農園の運営管理と観光事業を手分けして担当して農園を経営しています。ラティボール・ジュニアさんはコーヒーの精製、妻のテシーさんは品質管理、弟のアランさんとアレクザンダーさんは農園管理と、まさに一家総出の味造りです。妹のアリスさんとケリーさんは農園内の観光事業を担当しています。農園は広大な熱帯雨林に囲まれているため、原生的な自然環境を保全した農園として、コーヒー以外にも色々な企画をして観光客の方々を受け入れています。自然環境の保全にも力を入れているので、中米に生息する野鳥には楽園のような環境であることは間違いありません。158エーカーある農園では、今回ご紹介するカツーラや貴重なゲイシャ、さらにはパチェやマラゴジーぺ、パカマラなどの5品種が栽培されています。珈琲きゃろっと味の特徴は?説明ではブラウンシュガーや黒糖、かりんとうといったやわらかな甘さが特徴のコーヒーという通り、その甘さに特徴をもったコーヒーです。ゲイシャという品種が席捲していることから気になる生産国であり、いつか飲んでみたいと思っていました。飲んでみた!こちらの豆もきゃろっとネルフィルターでの「きゃろっと式究極編」で落としてみました。抽出レシピは次の通り。ネルフィルターお味の方は・・・バランスがよい。酸味が最初に舌に現れて苦味から甘みへと変化する。苦味にかくれた渋みがあるが、イヤな感じではない。万人に進められるコーヒーかな。確かに黒糖系の甘みが口に残りスッと消えていく。@ichitaroまとめ2018年12月のくるべさは、それぞれに異なる特徴をもったコーヒーでした。パナマは割と毎回安定した味で飲むことができていますが、ブラジルの方は僕の淹れ方が下手なのか、ブレる時がありました。湯温なのか、抽出時間なのか?同じ豆であってもコーヒーは一期一会ですね。苦味:★★☆☆☆(苦味は弱い)酸味:★★☆☆☆(冷めると出てくる)甘み:★★★☆☆(アフターに残る)渋み:☆☆☆☆☆(とてもクリーン、ネルでスッキリ)風味:★★★☆☆(ナッツ感の風味)コク:★★☆☆☆(あっさり系)香り:★★★☆☆(バターライクな香り。苦味:★★★☆☆(おいしい苦味)酸味:★★★☆☆(口に含んだ時最初に感じるのが酸味)甘み:★★★☆☆(酸味→苦味→甘みの順に変化する。アフターにも残る)渋み:★☆☆☆☆(苦味の中に渋みがある)風味:★★★☆☆(ほどよい香ばしさ)コク:★★★☆☆(ちょうどよい)香り:★★★☆☆(コーヒーらしい。風味を出している)後味:★★★★☆(うっすら残る苦味のあとから甘味が現れて消えていく)総合:★★★☆☆(とても美味しい。フルーティさが欲しい。きゃろっとは、最高品質のコーヒー豆を、あなたのご注文をお受けしてから焙煎し、新鮮な豆をお届けする自家焙煎コーヒー専門店です。自宅で楽しむあなたのコーヒーライフをもっと魅力的に今回は、ここまで。Pinterest@ichitaroをフォローするお読みいただき、ありがとうございます。ジャイアント・ステップス2018.12.162019.01.02@ichitaroCoffee飲んでスクワット!あなたへのおすすめ記事カフェ巡りフグレントウキョウ|奥渋でコーヒー消費量世界一の北欧の実力を垣間見た!サードウェーブコーヒーの本場ノルウェーのオスロで人気のコーヒーショップ「フグレン」の海外進出1号店という触れ込みでオープンしたのは2012年ということです。いただいたコーヒーは、浅煎りで酸味の効いたフレッシュ全開のコーヒーでした。お店の雰囲気とともにレポートします。コーヒー通販・コーヒー豆コーヒー通販|おすすめ|珈琲きゃろっと-くるべさ10月のマンデリンとケニアで初秋を満喫!この投稿は北海道恵庭市からスペシャルティコーヒーを届けてくれる珈琲きゃろっとさんの毎月の定期便「くるべさ」で取り寄せているコーヒー豆のレビュー記事になります。今回届いたのは【お任せ1】マンデリン・ケガラン(中深煎り)と【お任せ2】ケニア・ガチラゴAB(中深煎り)いう2種類のコーヒー豆になります。コーヒー通販・コーヒー豆コーヒー通販|おすすめ|Mui-LCFマンデリンは苦くて甘くて爽やかだったこの投稿は川崎市からスペシャルティコーヒーを届けてくれるMuiさんから取り寄せたインドネシア「LCFマンデリン」(フレンチロースト)のコーヒー豆のレビュー記事になります。ラ・スーラ農園のコーヒーのレビュー記事です。ナチュラルがヤバかった件この投稿は北海道恵庭市からスペシャルティコーヒーを届けてくれる珈琲きゃろっとさんから取り寄せたエチオピア・イルガチェフェG-1ナチュラルというコーヒー豆のレビュー記事になります。今回きゃろっとさんから届いたこのイルガチェフェ-G1ナチュラルはすごかった。カフェインのメリット・デメリットについても考察してみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトこのブログについてこの記事を書いた人@ichitaroコーヒー大好きなアラフィフのおじさんが、コーヒーにまつわる話題や飲んだコーヒーの情報を発信するブログです。健康と体型維持の筋トレも趣味にしてますので、フィットネスやワークアウトの情報も時々アップしています。@ichitaroをフォローする記事のカテゴリカフェ巡り10コーヒーの器具7コーヒーの抽出6コーヒーの知識6コーヒー通販・コーヒー豆27健康維持4スポンサーリンク書いている人@ichitaroコーヒー大好きなアラフィフのおじさんが、コーヒーにまつわる話題や飲んだコーヒーの情報を発信するブログです。健康と体型維持の筋トレも趣味にしてますので、フィットネスやワークアウトの情報も時々アップしています。Coffee飲んでスクワット!.ホーム検索トップサイドバースポンサーリンク書いている人@ichitaroコーヒー大好きなアラフィフのおじさんが、コーヒーにまつわる話題や飲んだコーヒーの情報を発信するブログです。健康と体型維持の筋トレも趣味にしてますので、フィットネスやワークアウトの情報も時々アップしています。珈琲きゃろっとさんのオンラインストアはこちらから。