白身魚のホワイトシチューatchamnnone10年11月05日09:37公開スズキは鱈や鰆などの白身魚で代用したりエビやチキンに変えてお好みで作って下さいね。ホワイトシチューなので使用する胡椒はあればホワイトペッパーを使うと見た目に響きにくいです。方の手順No.1人参は皮を剥いて一口サイズの乱切りにする。じゃが芋も皮を剥き、一口サイズにカットする。下準備No.2白身魚は軽く塩・胡椒を振っておく。生臭みが気になるようなら、酒(分量外)を少量まぶしておく。下準備No.3ホーローなどの厚手の鍋に人参とコンソメキューブ、人参が被るくらいの水を入れて蓋をし、火にかける。No.4沸騰したら、そこから先は弱火でコトコト煮ていく。No.5人参にやや火が通ったところでコーン缶を汁ごと入れ、じゃが芋も加える。No.6じゃが芋にほぼ火が通ったらスズキを重ならないよう鍋に並べるようにして入れる。牛乳を加え、塩・胡椒で調味する。No.7牛乳を加えて以降は決して沸騰させぬように静かにコトコト煮る。沸騰させてしまうと牛乳のタンパク質が固まってしまうので気をつけて。No.84~5分程度煮たら、同量の水で溶いたコーンスターチを加えて1分弱~1分強。とろみがついたら出来上がり。