自分的には不得意分野での酒造りとなっています。例年よりも甘めに仕上がったり、やや濃い味わいに仕上がっていますが、なんとか踏ん張ってやっているといった感じです。」という嘆きを読む限り、少なくとも、この「生酛」は、それこそ〝なんとか踏ん張って〟暴れる味や甘みを手懐けようとしてる様がよく伝わって来るんだけど、逆にそれが仇となって、大胆さに欠ける──簡単に言うと「魅惑の少ない退屈な酒」になってしまってることは否定しようがない。基本的にピンと張りのあるドライでシャープな仕上がりなので、香りや味で吐き気が誘発されることはないけれど、持ってる人はまだ開けない方がいい。この酒がいつ頃に上槽されたのかは分からないけど、メールの履歴から推察するに4月の上旬〜中旬頃に瓶詰めされてると思うから、10月の上旬〜中旬で半年。管理温度にも依るけど、たぶん、酒として第一段階の仕上がりが整うのはこの時期じゃないかな。漢らしいズバっとドライな辛口が好きな人は今すぐ開けてもいいけど、少なくとも「長陽福娘」の魅力が今時期から雄弁に語られることはない。18号+熊本酵母Ver」とか、あのラインのカプロン酸エチルが、極々わずかだけど、この酒からも出てます。」は出てないので、その点も少しナンダカナな理由。それなりにエレガントな佇まいもあるんだけど、飲んだ瞬間の旨いは、少なくとも今時期の瓶にはないです。