31もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。Before...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。冷蔵庫に手作りデザート...溶かしバターのマフィン生地をマドレーヌ生地のように休ませてみたら。]1再び、はるゆたか2でシンプル山食(なたね油4%、豆乳なし)鉄は熱いうちに打て。その1なたね油を入れたら分断されてまとまらない件(→前回)。スタンドミキサーに張り付いて見ていたら、すぐに分かった。フックの先端とボールに隙間がありすぎる。ナットをゆるめて微調整可。ついでにホイッパーも。全卵1個からもいけるんでないか。その2回転速度のレベルについて。油入れたあと、レベル2まで上げてみる。音うるさいけど、早い早い。HBと同じくらいの時間でまとまる。いえば、パン屋のミキサーからも、このくらい激しくペチペチ叩く音が聞こえてきたかも。その3焼成温度、高温(230°C)から。前回と伸びは変わらないけど、少しは香りが良い。それでも、はるゆたか100やBLほど際立ってこない。焼減率は10.2%一次発酵が低温でダラダラ、+ガスしっかり抜いてないので、気泡は粗い。メッセージを入力してください。