(12)本とか映画とかアートとか。(2)PROFILEfrancerLINKSFRANCER本だな好きな本、大切に思う本をすこしずつ並べていきます。site.ぱんせどフランセ思いつくまま、たまに仕事のことなども。福祉の現場に生きる人たちへのインタビューをもとに書いたルポルタージュ「日々を織る」も連載しています。出かけるのをよしました。上がったり下がったりする気温を追いかけて半袖のTシャツと薄物のセーターが乱気流にかき混ぜられたように入り交じった箪笥の引き出しをひっくり返して衣替え。衣替えは、毎回、この服、置いときますか?それとも、お礼とお別れ言いますか?の、小さな自問自答タイム。今回の衣替えでは、みごとにすべてがオフシーズンのケースいり。未練を捨てるということを心がけてきたここ最近の暮らし方が効いていたのだと、なんていうか、ある種の達成感がありました。実際は、ずいぶんと削ぎ落とされていたわけで。達成感があったのです。今、自分が何を着たいか。どんな装いでいることが心地よいか。Tシャツ1枚、ジーンズ1本を自分を映す鏡に、磨いておく。いま、そういう暮らし方が気に入っております。francer友だちからの帰省土産「焼き鯖へしこ」。焼き鯖を醤油に漬けた、こういうのもあるのですね。焼き鯖の香ばしさと醤油のコクがあいまって、お〜いしい。ごはんが進むったら、ありゃしません。鯖街道の起点の町です。鯖のおいしさを堪能させてくれます。実家で暮らしていた若い頃はそうも思わなかったけど最近は、大阪に戻ってしばらくするとあの、野菜と魚が恋しくなるという友だちの気持ちは想像に難くないです。日々の暮らしの嬉しさが豊かさを織り上げていくのだと五臓六腑で納得した次第です。francer納豆のネバネバを、さらにネバネバ化するネバネバミックスが好き。混ぜて混ぜて混ぜ〜〜てとろっとろのねばっねば、にしたのをちゅるちゅるっと、いただくのです。熱々の白ご飯や玄米ご飯にかけてもいいし、いりゴマを加えて、パスタソースにしてもいいし、これを具に焼きおにぎりにしてもいい。元気が出そうで、好きな食べ方です。北陸の実家近くの農家さんで手に入れた里芋を友だちからのお裾分け。冬にスイカをいただくようなものではないかいな。北は北海道から南は九州までお待ちかねのバイヤーさんがいるくらいの里芋農家さんの作物らしく。鰹と昆布をきかせた出汁をしっかりとって、ほんの少し淡口醬油をおとしただけの関西風の薄味にたきました。里芋の風味をひきたてて、すごく美味しゅうございマス。おいしいお惣菜ができたところに、これまた珍しい焼酎を宮崎のお土産にいただきました。20度と、焼酎にしては弱いので、そのままストレートでいただけるということで、パッケージのアタマについたお猪口が、そのままぐびっと、と語ってます。なればもう、晩酌でしょうと。里芋と冷蔵庫の常備菜でお風呂上がりに一杯いただきました。なんていうか、気もちが、満ち足りていた。francer「お漬け物」と「焼き茄子」。茄子といって思い出すのは、やっぱり「お漬け物」と「焼き茄子」かしら。白ご飯といっしょにいただくのが、なんといっても一番。包丁を使わずに手でさいて。炊きたての白いご飯をご飯茶碗に七分目ほどよそう。冷やしすぎていない麦茶がいいな。想像するだけで、もう、たまらんっ。網で焦げ目がつくまで焼いた茄子の皮をアッチ、アッチ、アァッチィ、と小さな悲鳴を上げながらむいたあと、これもまた、手でさいてから粗熱をとったところで冷蔵庫へ。生姜醤油でいただくのです。炊きたての白いご飯があうのです。冷酒でいただくのも、いいですな。...で、写真は白茄子と長茄子を、オリーブオイルでソテーしてブラック、ピンク、グリーンのペッパーと岩塩で味をととのえたもの。ワインに合わせて、ちょっとイタリアンな感じに料理したもの。これもおいしかったんだよなあ。francer韓国冷麺。ネンミョンという、あの、ちょっとゴムみたいな弾力のある韓国の冷麺かな。夏に食べたい、と限定するのなら。冷水でキュッと締めたのを真冬にもいただきたくなる。夏になって食べたくなるのは、韓国冷麺であるなあ。酸味と辛味と、ほんのりした甘さ。キンキンに冷やした麺の上にのせたキムチやキュウリもいいのよねえ。考えてたら、すんごく食べたくなってきた。韓国料理につきあわされることになりますな。「天日干しの芋茎(ずいき)」をお土産にくれました。採れたて天日干しは、美味しさが違いました。した歯ごたえ、モチモチとした食感。口に広がる風味を、土とお日さまの滋養そのものに感じました。京揚げと里芋と一緒に料理しました。大阪風の出汁はかなり控え目に。濃い口の味だけど、辛くはなく芋茎のしっかりした食感や風味とマッチして、いつもとは違う味わいを楽しめました。大きめの里芋も肉がしっかりしていて、いつもの薄味に炊いたんとはひと味違う煮っころがしのおいしさで新鮮でした。友だちん家からやってきた郷土料理、うまかった。reserved.このページの先頭へ。