電気圧力鍋を使って筍を煮てみたところ、ビックリするくらい楽だったので、数年前から筍のあく抜きは電気圧力鍋を使って行っています。たけのこは洗い、穂先を斜めに切り落とす。火の通りが良くなるように、1本中心に切り込みを入れる。内釜に2、米ぬか、赤唐辛子、たけのこが浸るくらいの水を入れる。キッチンペーパーを落とし蓋代わりにのせ、加圧10分かける。竹串を根元の一番固い部分に刺し、すっと刺されば出来上がり。一晩内釜の中(又は別の容器)で冷ます。ぬかを洗い流し、皮をむいて固い部分を取り除けば出来上がり。◎すぐに使わない場合には、タッパーなどに入れてお水をそそぎ、毎日お水を変えれば。4~5日は日持ちします。◎たけのこの大きさにより、加圧時間が変わります。今回は1本430gの中くらいのサイズのものを使用しました。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングブログランキングに登録しています。クリックしていただけますと、大変励みになりますので、ご協力の程、よろしくお願いいたします。●電気圧力鍋のレシピを定期的に更新しております。インスタグラムでもレシピ付きで更新しております。(新しいウィンドウで開きます)パンダ食堂へのご連絡ありがとうございます!お仕事のご相談からご感想まで、お気軽にお問合せフォームからご連絡下さい。正常に送信されたら、控えメールが差出人へも送信されます。設定によっては、控えメールが『迷惑メールフォルダ』に受信されてしまうことがあります。控えメールが送られて来ないときは『迷惑メールフォルダ』を確認してみてください。