体にやさしい台湾の味を丁寧に手作りしています。お花と書いて豆花(とうふぁー)台湾で豆花というと、昔ながらのおやつですが、中国では豆腐脳とよばれ、おかずの分類で甘いものは少ないようです。香港ではやっぱり甘いデザートですが、豆腐花と書きます。なると、豆花と呼ぶのは台湾だけかな。中国は広いから他にも呼び方があるかもしれませんね。個人的には、豆の花という呼び方は、このおやつにはぴったりだと思っています。昔からあるおやつですが、お店で食べるのではなく、おじさんが、リヤカーを引いて街中を売り歩いていました。日本の昔の豆腐屋さんのような感じ・・ですかね。家から入れ物を持って出て、量り売りをしてもらっていました。今のようなトッピングはなく、甘い蜜をかけてお家でいただきました。おかずでもなくデザートでもなくまさに、おやつ豆花です。本当に美味しかったです。大豆でできたこのおやつは、大豆の甘さと、ふわふわつるんの食感が食欲のない時にもぴったりです。いいたくなるほどです。大豆さまの力をいただくのですから、トッピングも自然なものをと、すべてが豆、芋、米、麦と自然食材を使ってつくっています。甘味もきび糖と黒糖のミックス。こくがあるのにスッキリしていて自然の味を邪魔しない甘さです。現在トッピングの種類は20種類ほどですが、お豆をみるとつい買ってしまいます。豆花のトッピングにあうかな~と。吉祥豆花トッピングは日替わりでお出ししています。5月からは削った冰をのせた冷たい豆花のみになります。WordPress%d人のブロガーが「いいね」をつけました。