2017年9月23日スポンサーリンク独特の風味と苦味をもつ山菜、「たらの芽」。「山菜の王様」なんて呼び名もあります。「どんな栄養があるんだろう...」と、気になっている方もいらっしゃるかも。こんなものがあります。カリウムカリウムは、体内でナトリウムとのバランスを取る働きがあります。利尿作用で、むくみの解消にも効果があります。葉酸は、妊娠中の女性が是非摂っておきたい栄養素ですね。新しい細胞を作るのを助けたり、ビタミンB12と一緒に赤血球を作るのを助けたり。赤ちゃんの成長に欠かせないのが、葉酸です。ビタミンEビタミンEには、抗酸化作用があります。体が酸化していくと、いろいろな病気やシミ・シワなど老化の原因になってしまうのですが、ビタミンEの抗酸化作用の働きで、体の酸化を予防することができます。他にも、骨や血管が健康に保たれるために必要なんです。天然のたらの芽は3月~4月、ハウス栽培のたらの芽は2月~3月が旬の時期になります。スーパーなどで見かけるたらの芽は、ハウス栽培のものが多いみたいです。今回はいつもと違ったレシピをご紹介したいなと思います。作り方パスタを表記通りにゆでます。たらの芽は、付け根にある「ハカマ」というところに強いアクがあるので、これを取り除きます。2,3分ゆで、柔らかくなったら冷たい水につけておきます。粗熱が取れたら水から取り出して、水気を絞ります。トマトは縦に8等分した後、さらに横に半分の大きさに切ります。ウインナーは、食べやすい大きさに切ります。フライパンにオリーブオイルをしいて、たらの芽・トマト・ウインナーを炒めます。トマトが柔らかくなってきたら、ゆでたパスタを加え、塩コショウで味を整えたら完成です♪まとめ以上、たらの芽の栄養や旬の時期などをご紹介しました。