たけのこは8等分のくし型切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせる。たけのこに塩・胡椒をふり、牛肉を1枚ずつ巻きつける。全体に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)を肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、全面を同様に焼く。フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、火を弱める。(2)を回し入れ、肉巻きをたれにからめながら、照りが出るまで煮詰める。器に盛り、粗みじん切りにしたパセリをちらす。ワンポイントアドバイスたけのこは味が入りにくいので、軽く塩をふっておくのがコツです。