新鮮なホルモンの旨味を余すことなく凝縮した龍工房のあぶらかす。食感・香り・旨味にとことんこだわり、オリジナル製法でつくった龍工房のあぶらかすは、何に入れても劇的においしくなる魔法の食材です。他店にはないオリジナルのメニュー、自慢の一品など、簡単にお店の看板メニューができ、他店との差別化を図ることができます。そんなあぶらかすを使ったお料理のレシピをご紹介します。かす入りカレーライスかすもつ鍋かす入りお味噌汁かすラーメン王道!かすうどんコク旨お好み焼き新食感かすタコ焼きお手軽絶品かすとじ丼ごはんの上にあぶらかすを乗せてカレーをかけるだけ!独特の食感と風味が楽しいカンタンレシピ。粉末にしたあぶらかすを、具材と一緒に煮込んで隠し味にしてもOK!いつものカレーが一気にコク旨になります。目安は1人前15g~25g程度です。スライスしたあぶらかすをお鍋の具材と一緒にどうぞ。お鍋の出汁に脂がとけだしてコクと風味が倍増!具としてのあぶらかすは、サクサクプルプルな食感で香ばしくて旨味もたっぷりです。目安は3~4人前のお鍋で50~70g。水炊き以外どんなお鍋にでも合う優秀選手!お味噌汁にあぶらかすを入れると、いつもと違ったお味噌汁が楽しめます。スライスして入れても、粉砕して入れても、お好みで。目安は1人前3~5g程度です。スライスしたあぶらかすを茹でた麺の上に乗せ、お好みのスープを注ぎます。スープに脂がとけだしてコクと風味がアップ!サクサクプルプルなあぶらかすは具としても最高です。出汁をたっぷり注ぎます。出汁に脂がとけだしてコクと風味がアップ!サクサクプルプルなあぶらかすは具としても最高です。薬味との相性もバッチリ!粉砕したあぶらかすを入れていつも通り焼きます。皮の部分は香ばしい風味と食感を出してくれます。目安は1枚に20g程度です。タコや他の具材と一緒に入れて焼きます。皮の部分が香ばしい風味と食感を出してくれます。具材と一緒にあぶらかすも煮込み、卵でとじます。シンプルな丼にコクがプラス。一味違った旨味たっぷりな丼が味わえます。サイトマップ│お問い合わせ魔法の食材・龍工房のあぶらかす和牛のコテッチャンを素揚げして、余分な脂肪を落とし旨味を凝縮させたもの。外はサクッと、中はぷりっぷり。反則の食材と呼ぶに相応しい油かす。