Estate)などの馴染みある定番銘柄がずらりと並んでいますが、最近はそれら以外のあまり馴染みのない銘柄、初めて見るエチケットも年々増えています。これは、定番銘柄の大手生産者だけでなく、中小規模の生産者もスパークリング造りを手がけるようになってきているから。スパークリング造りには専用の設備が必要で、中でもシャンパーニュ製法は特に複雑な工程ごとの設備で資金がかかるため、これまで中小規模の生産者が造ることは難しく、資金力のある大手生産者が主要な造り手でした。2000年代に入って、シャンパーニュ製法専用設備をレンタルできる施設が造られ、自分で設備を持たなくても造ることが可能になったことで、中小生産者たちもスパークリングワイン造りに参入してきた結果、ワインショップに並ぶスパークリングの銘柄がぐっと増えたというわけです。サンタバーバラのメルヴィル(Melville)ワイナリーでは、ピノノワール、シャルドネ、シラーを主につくっていますが、数年前から工程の一部で外部施設を利用してスパークリングワインも造っています。Blancs)は、シャンパーニュ製法で広く行われている最終段階での加糖(ドサージュ)なしのスッキリドライな味わいながら、良質なぶどうを使っている証である凝縮した果実味がしっかりと感じられる1本。Wire)は、厳選した単一畑のブドウ、単年ヴィンテージにこだわり、各畑の特徴を見事に反映したスパークリングを造っています。Matsuhisaサンフランシスコで30年以上続くカリフォルニア専門店ディレクター。ワイナリー取材やテイスティング会で得る一次情報、CAワイン業界でホットな話題についての記事を、顧客向け・一般向けに執筆している。protected]日本・アメリカ国内の発注承ります。