池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、銀座でランチです。サラリーマンの習性として、5千円の飲み代は安く感じるのに、5千円のランチは高く感じるという不思議な錯覚があります。お昼なら5千円出せばけっこう良いお店に行けるのに、ランチだと意外と財布の紐が締まっちゃうんですよね。それならば、今日は夜の飲み会を1回パスしたつもりで、浮いた予算でプチ豪華なイタリアン・ランチに繰り出すことにします。■食べログで、中エリア区分“銀座”エリアの“イタリアン”人気順ランキングを見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>★印/☆印を付けたお店は、ランチコースの最低価格が5千円前後の設定となっているお店です。2014』で星が付くお店で、さすが銀座のイタリアン、錚々たる有名イタリアンが並びますね。その中で、今日は第9位の“ブルガリ・イル・リストランテ”に行ってみることにします。■“ブルガリ・イル・リストランテ”は、2007(平成19)年11月に、日本でのブルガリ最大の旗艦店“ブルガリ銀座タワー”のオープンと同時に開業したイタリアン・レストランです。“ブルガリ銀座タワー”は、1階から3階までがブルガリのブティック、9階から11階にレストラン、バー、テラス・ラウンジとなっています。MILANO”内のレストランのインテリアを模して造られています。9階のレストランと10階のバーは2層吹き抜けの開放感のある空間で、床から天井まで9メートルという全面がガラスファサードとなっており、柔らかな自然光が差し込み、チーク材の床、ブロンズ塗装されたスタッコ柱などが配され、重厚感のある造りとなっています。これは、アントニオ・チッテリオ&パートナーズというデザイナーによるもので、コンテンポラリー・ラグジュアリーを表現しており、テーブル上のシルバーウエアと燭台などはすべてブルガリ製なんだそうです。(→参考情報)■お店のHPにおける自己紹介は、次のとおりです。イル・リストランテ」では、洗練されていながらも堅苦しくない雰囲気の中、イタリアの伝統料理を現代的に解釈したメニューをお出ししています。旬の輸入食材と地元の上質な素材を使用し、精妙な料理法が織り成す創造性豊かなメニューの数々をお楽しみ頂けます。革新的でエレガントなおもてなしと共にお楽しみ頂く食事は、美しく調和の取れた色やボリュームによって、極上の食の体験をお約束します。そのワインリストも、ソムリエが熟練の目で選びぬいたヴィンテージワイン、最高級のシャンパンやスパーリングワインを各種取り揃えております。**********************************************なるほど。上述のとおり、“ブルガリ銀座タワー”の9階にあり、建物脇の入口にはレストラン専用受付があり、専用エレベーターで9階まで上がります。座席は2日前に事前に予約を取ってあり、お店には予約をした12:00ちょうどに到着します。エレベーターを降りると、さらに受付があるのでコート類を預けると、窓際の席に案内されます。■2フロア吹き抜けの高い天井と、全面ガラス張りの自然光が燦々と吹き込む空間には、温かみのあるフローリングが敷かれ、センスの良い内装・家具調度に囲まれています。隣のテーブルが全く気にならないぐらい客席間隔が広く設定されています。客席数は不明ですが、目に見える範囲は7割ぐらいは埋まっています。́∀`*)ノ■ランチはコースのみで、3種類用意されています。ランチコースは、アミューズ、前菜、パスタ、メイン、ドルチェの5品コース(7,700円)、そこからパスタを抜いた4品コース(5,500円)、プリフィクス5品のシェフのお奨めコース(11,000円)です。2つあるランチコースから選ぶとして、パスタ1品で2,200円差は迷うところですが、「プチ贅沢ランチは、5千円前後で食べ比べ」というテーマを設定した都合上、4品コースを選択します。(後で、このお店は“パスタが売り”であることを知り、かなり後悔します...(^_^;)■コースの前菜、メイン、ドルチェは、次の中から選びます。相変わらず、無意識にお肉系に目が行ってしまい、結局*印を付けた料理を選びます。■注文してから5分後、まずアミューズが出て来ます。トマトのスープの中にブッラータチーズを浮かべたものに、ポテトを糸状にして揚げたものが添えられています。́∀`*)ノ不覚にも、アミューズで唸ってしまいます。(;^_^Aブッラータチーズは、モッツァレラチーズに少量のクリームやバターを入れたような味わいで、柔らかくもちっとした食感で、とってもコクがあります。合わせるトマトスープは、しっかりしたトマトの香りとフレッシュな甘味・酸味を感じる爽やかなスープで、コク深いチーズとの相性が抜群です。このチーズ&トマトの小皿だけで、気分は一気にイタリアン・モードに入り、同時にシェフのセンスの良さと技の繊細さが伝わってきます。́∀`*)ノ添えてあるポテトフライも手が込んでいて、見た目も綺麗な上、サクサクした食感に、香辛料も少量巧みに効かせてあって、まったく抜け目がありません。■アミューズの5分後、“BVLGARI”と刻印された黒色のセンスある箱に入ったパンが出て来ます。この後、オリーブオイルが入った小皿が供され、好みの量のバルサミコ酢を入れてくれます。■パンは全部で4種類あり、どれも本格的パネッテリーア・クオリティで、とっても美味しいんです。ちなみに、メインの前になると、箱にパンが残っていても、すべて新しい、温かいものに全取替えしてくれます。このあたりは、さすがですね。́∀`*)ノ※この時、ひざに掛けていたナプキンが床に落ちていたのですが、自分では全く気付かなかったところ、店員さんがそっと拾って新しいものと替えてくれます。野菜のアグロドルチェ”が出て来ます。漆黒の大きな円形のお皿の左半分にだけ料理が盛り付けてあって、見た目に面白いですね。́∀`*)ノ■店員さんの説明によると、鴨肉のローストにはペヴェラーダソースが合わせてあり、野菜は焼いたものやマリネしたものが10種類飾られているんだそうです。メニューにある“西洋ゴボウ”は、焼いたものとマリネしたものが両方確認できます。ペヴェラーダソースには、サラミ(ベーコン?)、ケッパー、玉ネギ、ニンニク、レモン汁、黒胡椒などが使われているようです。■それでは、ソースに埋もれている鴨肉を一切れ取り出して、ソースを纏わせて食べてみます。́Д`*)━━━イ!!!!!!野趣溢れる風味の鴨肉は、肉自体にしっかりとした旨味があり、ほど良く脂が乗っていることもあって、美味しい上にパワフルな食べ応えがあります。複雑に混ざり合っていて、インパクトが強い鴨肉の味わいに爽やかで複雑なニュアンスを与えています。そこに添えてあるマリネした野菜、ローストした野菜が加わり、絶妙に良いアクセントになっています。アンチョビのソース”です。2種類の調理法(ソテーとグリルかな?)で調理したホタテが味わえるようです。コンソメ”が出て来ます。蒸に焼きにした牛ホホ肉の下にニンジンが綺麗に敷き詰められていて、上にはマリネした薄いニンジンが載っています。■最初は、料理とコンソメは別々に運ばれて来て、店員さんがテーブルの上でコンソメを掛けてくれます。店員さんの説明によると、牛ホホ肉は36時間かけて低温で蒸し焼きにしてあるんだそうです。■さっそく食べようと、お肉に垂直にナイフを入れてみると、お肉もその下のニンジンも、予想以上の柔らかさです。その牛ホホ肉を2種類のニンジンに挟んで、一口食べてみます。́Д`*)━━━イ!!!!!!とろけるほど柔らかい牛ホホ肉は、口の中にじわ~っと染み渡る、やさしくも上品な旨味が絶品です。お肉の下のニンジンもほぼ咀嚼不要の柔らかさで、ニンジンのやさしい甘味が、牛ホホ肉の旨味やコンソメの味わいと上品にシンクロします。マリネした薄切りニンジンは、しゃきしゃきした歯応えと、ほのかな甘酸っぱさがあって、食感と味わいの両面でアクセントになっています。■器の底にはうっすらシナモンの味がするパンナコッタがあり、その上にはフレッシュなイチゴジャム、ピスタチオのアイスクリームが載っており、半月型の飴細工が立っています。主役のパンナコッタは、うっすらとシナモンが香り、甘さは控え目で、フレッシュなイチゴを使ったジャムと良いバランスが取れています。小菓子は、チョコレートやゼリーなど4種類で、ブルガリブランドのチョコレート店“ブルガリ・イル・チョコラート”の商品のようです。■食後の飲み物は、いつものようにアイスコーヒーをもらいます。最初は普通に飲んでいたのですが、途中で味がなかなか薄くならないことに気付きます。グラスを見てみると、なんと中の氷が全部コーヒーでできているんです。■総括としては、現代的でスタイリッシュな空間で、良質な食材に手間隙を掛けて調理した、見た目も美しい、美味しいイタリアンを気持ちよくいただけるお店です。料理としては、トマトやパスタを乱用しないのでイタリアンと言うよりは、ソースに過度に頼らないフレンチ、南欧風創作料理と言った方がぴったりくるかもしれません。一口ごとに感じる素材の旨味と複雑な味わいは、食材へのこだわり、シェフの技量とセンス、そして丁寧な仕事がしっかりと伝わってくる正統派の欧風料理です。お店の雰囲気は、洗練されていてお洒落ですが、高級店にありがちな堅苦しさはなく、肩肘を張らずに済むので、居心地の良さがあります。店員さんの気配りや丁寧で誠実な対応は、一流店そのものなので、すべてが美味しい料理を気持ちよく食べるために構成されているように感じます。いった諸々を考え合わせてみると、ランチのお値段は少なくとも納得感のある、リーズナブルなものだと思います。titleKentaroさん♪おはようございますブルガリ・・・銀座に行くと必ず見えるビル。いつも素通りです(笑)高級感溢れた店内ですね。titleこんにちはブルガリのレストラン素敵ですね。入る機会もないので記事大変参考になりました!それにしてもデザートが充実してますね。今度行ってみようと思いました。ブルガリ・・・銀座に行くと必ず見えるビル。いつも素通りです(笑)自分もいつもは素通りです。高級感溢れた店内ですね。ブルガリ!そーですよね。へそくり貯めて食べに行かなくっちゃ~!^^見た目と味のバランスが良いお店だと思います。Pagaさんにはふさわしいかと。titleTさん、こんばんは~!ブルガリの建物って、銀座の中央通を歩けばいやおうなしに目に入ってきますが、普段は入る機会がないですよね。このビルができてから6年経つそうですが、自分がこのビルに入ったのは2回目です。夕涼みのつもりだったのですが、めちゃくちゃ好印象でした。(←実はこちらの方がおススメです!)デザート系は、女性が気に入ること間違いなしです。池袋」って、良いですね。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。