美容医療でできることとは?4工芸ライター・田中敦子の工芸作家展10「風光る季節の、凛々しくも心踊る色、柄、フォルム」5更年期以降は、筋トレ同様「のど育」が必要です!これぞ京都流!舞妓さんもお気に入りの絶品「たまごサンド」5選たまごサンドは、ゆで卵をマヨネーズで混ぜ合わせた「たまごサラダ」タイプが一般的ですが、京都の「たまごサンド」はフライパンで焼き上げる卵焼きタイプを挟むのが定番です。たまごサンドは、ゆで卵をマヨネーズで混ぜ合わせた「たまごサラダ」タイプが一般的ですが、京都の「たまごサンド」はひと味違います。京都で「たまごサンド」と言えば、フライパンで焼き上げる卵焼きタイプを挟むのが定番です。一度食べたらやみつきになるこのふわふわ食感......魅惑のたまごサンドを食べるなら、京都の喫茶店へ行くのがおすすめです。王道、1932(昭和7)年創業、京都を代表する喫茶店「スマート珈琲店」のたまごサンド。辛子バターを塗ったパンにオムレツのような卵焼きをサンドしたシンプルな味わい。長年愛するファンも多いテッパンです。最近、じわじわと注目を集めるのが、こちらの2軒。マドラグ」と、白川を一望できる場所にあり、朝7時からモーニングでたまごサンドが楽しめる「やまもと喫茶」です。上品な味つけの卵サラダをトーストで挟んだ、どこか懐かしい味です。舞妓さんの化粧が崩れないようにと、小さくカットされていて、楽屋見舞いにも大人気。古都で愛される絶品たまごサンドをさまざまに、お楽しみください。本記事は、婦人画報監修の京都情報サイト「きょうとあす」から移行しました。Photos【喫茶マドラグ】蘇った、あの名店の「玉子サンド」2012年2月惜しまれつつ幕を下ろした木屋町の洋食店「コロナ」。昌二さんは京都の名物といわれた料理人で、閉店時の年齢は96歳という高齢。オムライスやポークカツレツなど看板メニューも多く、なかでも「玉子サンド」はそ_れ目当てに行列ができることもしばしばという人気の味でした。その「コロナ」が店を閉じて数カ月後、「あの『玉子サンド』が復活した」というニュースが京都を駆け巡ります。「コロナ」の「玉子サンド」のファンだった「喫茶マドラグ」の店主・山_三四郎さん。縁あって「コロナ」の店主から直接作り方を教えてもらう機会に恵まれ、「『コロナの玉子サンド』と名乗ってよし」というお墨付きをいただきました。厚焼き卵とその重みに負けない厚切り食パン、甘めでこくのあるデミグラスソース、マスタードやビネガーで辛さと酸味を加えたマヨネーズソースなど、見事に名店の味を再現したように思えたのですが......。じつは復活当初は、「コロナ」を知る客たちが訪れ「もっと柔らかかった」「もっと分厚かった」と口々に「コロナとは違う」ことを述べ立て「再現は難しい」と思い知らされたとか。「レシピ通り作ってもダメ。あの店でみんなが感じたことを少しでも再現することが思い出の味につながる」と感じた山_さん。客の声を頼りに「コロナ」のレシピに独自のアレンジを加えました。卵の量を減らし牛乳を加えることで軽さを出し、ふたをして蒸し焼きにしてふわふわ感をアップ。思い出の味が蘇ったのです。「コロナ」の味を引き継ぎつつも進化を遂げた「玉子サンド」は、一度食べたら忘れられないなんとも懐かしい味わいです。卵を4つ使った「コロナ」の「玉子サンド」630円。_張ると卵とバターの香りが口いっぱいに広がり、なんとも言えない幸せ感に満たされる。5【やまもと喫茶】ふんわりやさしい味わい。オムレツ仕立ての卵サンド祇園の白川畔に佇む、京情緒溢れるカフェ。「モーニングセット」で人気の卵サンドは、弱火でゆっくりかきまぜながらふっくらと焼き上げたオムレツを切りたてのふわふわパンでサンド。きめ細かでやさしい口当たりがたまりません。クロックムッシュやジャンボホットドッグのほか、なんと朝カレーのセットもあります。サラダとコーヒーまたは紅茶付き。コーヒーも挽きたての香り豊かな風味が楽しめます。観光地へのアクセスもよく、散策途中のティーブレイクにもぴったりです。「モーニングセット」は750円。手作りプリンは、5時間かけて焼き上げる自慢の品。なめらかでねっとりとした食感、苦みを抑えたコクのある味わいに、ファンも増加中です。ガラス張りの明るい店内からは、桜、新緑、紅葉と、季節ごとの眺めも楽しむことができます。5【スマート珈琲店】作る人の思いを挟んだ、やさしい味の卵サンド1932(昭和7)年に洋食店としてオープンし、戦後コーヒー専門店に。太秦の映画人も通った、京都を代表する名喫茶です。「目で見て、音を聞いて、香りを確かめて」、ロースターと会話をするように焙煎をするのだそう。3代目の元木章さんは、「モノではなく、手間を売る商売だと思っています」と話します。コーヒーをドリップで淹れる際にも、その時々の最上のものを提供し続けてきました。そんな元木さんが個人的に「大好き」と話す「タマゴサンドウィッチ」は、辛子バターを塗ったパンで卵焼きをサンドしたシンプルな一品。した卵の加減が絶妙です。定番の「タマゴサンドウィッチ」はシンプルゆえに、ごまかしの利かない味。ナカタニ】老舗喫茶の名物サンドは、“おちょぼ”なサイズも愛らしく祇園の老舗喫茶店の「玉子サンド」は、京都風のオムレツタイプではなく、サラダタイプ。上品な味つけの卵サラダをトーストで挟んだ、どこか懐かしい味です。舞妓さんの化粧が崩れないようにと、小さくカットされています。パンも玉子もふんわり。珈琲とともに味わいたい昭和46年創業、40年の間親しまれてきた前田珈琲の4店舗目です。金庫室だった場所に、2014年2月開店しました。店内でレトロな雰囲気を楽しむのが一番ですが、持ち帰りも可能。オリジナルブレンド珈琲とともに味わってください。焼き上げた玉子とキュウリのみのシンプルな「ふわふわ焼き玉子サンド」。