金沢でラーメンを♪そしてときどき。スマートフォン用の表示で見る金沢でラーメンを♪そしてときどき。金沢を中心に北陸食べ歩き日記。Yahooブログから移行しました。仕事帰りに訪問すると、ほぼ満席でしたがカウンターに空きがありすぐ座れましたテーブル席は8人掛け(4人×2にもなる)×4、小上がりは4人掛け×5。鍋物のイメージが強いけど、カウンターも8席ありひとり客でもOKなんですお客さん多くて店内撮れなかったので、店内の雰囲気はさぶろうべいInstagramから引用させていただきますwww.instagram.comとり白菜をオーダーすると決めてはいたものの、親とり?若とり?ぶた?とりもつ??悩む。鶏皮だけど全く油っぽくなく、あっさり薄味のお出汁が染みてて。「とり白菜(親とり)」620円(税別)とり白菜は「親とり」にしてみました。鉄鍋に鶏油を敷き、鶏肉を置いてその上に白菜を大量に盛りつけ、、完成!お出汁などの水分は1滴も無し!鶏油と鶏肉と白菜だけっていうのがなんとも潔よい。水分が全く入ってない鍋に火をつけると、程なくバチバチバチっ!と鶏油が弾ける音がしてきました!カウンターに座るとスタッフさんが入れ替わり立ち替わりやって来て白菜をかき混ぜてくださるので、私は見てるだけでいいんです💕オープンしたてのお店だけど、スタッフさんは皆さんとても慣れている様子。既存店舗のスタッフさんが手伝いに来られているようですねだいぶかさが減って、鶏肉が見えてきました。金沢大野のヤマト醤油といしるが使われていて、店頭で販売もされています。醤油くどさはなく、ほんのり甘くて美味い!このままご飯にかけて卵かけご飯したい。熱々の白菜をつけだれにたっぷりからめて。白菜は瑞々しく優しい甘みがあって、いくらでも食べられそう。煮た葉野菜に醤油、シンプルな美味さは日本人の琴線に触れるもの。親とりは産卵を終えた鶏。唐辛子の入った下味がついていて、僅かにピリっとします。硬すぎることはなく、ほどよい噛み応え。「中華そば」290円(税別)もちろん〆のラーメンもオーダーしていました。「とり白菜」には水は1滴も入らないけど、ラーメンはあらかじめお出汁に入ってるんですね具材が無くなった頃にお出汁ごと投入!ぐつぐつしたら食べ頃ですよつけだれにつけていただきます。つけだれが少なくなっていたので、スタッフさんが足してくださいました。足羽山デッキさんが載っている。庶民的な「とり白菜」と超お洒落なカフェが頭の中で繋がらない😳お聞きすると、さぶろうべいさんはSU-BEE(サビー)という会社が譲り受けていて、そのSU-BEEさんがさぶろうべいさんもボタニカルデッキさんも足羽山デッキさんも運営されているそうです。金沢を中心に富山・福井を食べ歩く、ラーメンに並々ならぬ興味を抱くOL(オールドレディ)。diaryラーメンとトッピング大好きなジジイノブのブログ勝二郎のラーメンとダイエットブログやすブロラーメン好きの終わりなき旅。)プライバシーポリシープライバシーポリシーお問い合わせお問い合わせはてなブログをはじめよう!wankofruitsさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは金沢でラーメンを♪そしてときどき。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。