2018年5月21日スポンサーリンク「マーガリンは体に悪い」と聞いた事はありますか?毎朝パンにたっぷり塗って食べてるよ!という人もいるかもしれませんね。似ているけれど、マーガリンとバターの違いって、なんでしょう?改めて聞かれると、なんだったかな?なんて思いますね。今回は、そのマーガリンとバターの違いや、マーガリンの危険性についてご紹介します。まとめマーガリンとバターの違いまずはマーガリンとバターの違いからお話ししていきます。違いその1:原料と作り方バターは乳脂肪から、マーガリンは植物の油からできています。バターは牛乳や生クリームから作ることができます。味付けには食塩を加えます。私も小さい頃に、生クリームからバターを作った経験があります。乳化剤ってなんだろう...という人のためにご説明します!乳化剤とは、そのままでは混ざらない物を、混ざりやすくするための添加物です。マーガリンでいえば、“水と油”ですね。水と油は混ぜても混ざりませんよね。それを溶けたかのようにするために加えられるのが、乳化剤です。違いその2:味と形状バターはコクがあって香りが豊かなのに対し、マーガリンはあっさりとした味わい。バターは冷やすと固まりますが、マーガリンは柔らかいですね。冷蔵庫から出してそのままパンに塗れるので、この点でマーガリンには便利さを感じますね。違いその3:価格バターは高く、マーガリンは安いです。昔、バター不足だったころ、代わりに作られたのがマーガリンです。不足していたバターの代わりに作られたことがきっかけだったそうですよ。「マーガリンは体に悪い」と初めに言いました。ここではそのことについてご説明していきます。マーガリンには、「トランス脂肪酸」という成分が含まれています。トランス脂肪酸は、牛肉や油など他の食品にも含まれているのですが、マーガリンは他の食品に比べてトランス脂肪酸の量が多いんです。認知症ガンなどさまざまな病気にかかる危険性を高めてしまいます。ここから少しややこしくなるのですが...トランス脂肪酸は、1日に食べる食事の中で、1%未満にするようにとすすめられています。日本人が1日に消費するカロリーは約1900カロリーなので、それから計算すると、1日に食べていい量は、2グラム未満、ということになります。2グラム未満と聞くと、すごく少なく感じますね。マーガリンをぜんぜん食べられないんじゃ...なんて思ってしまいます。日本人は、平均して0.92~0.96グラムのトランス脂肪酸を食べているという結果があります。パーセントで表すと、0.44~0.47%ですので、1%未満を守れていますね。マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、100グラムに対して0.94~13グラムになるそうです。商品によって違いがあるので幅があります。目安として、マーガリン大さじ1杯がだいたい13グラムだそうですので参考までに(*^^*)1つ注意したいのが、トランス脂肪酸はマーガリンだけに含まれるものではない、ということですね。マーガリンだけを気にしていては、もしかしたら知らないうちにトランス脂肪酸を摂り過ぎているかもしれないですよ。まとめ以上、マーガリンとバターの違いやマーガリンの危険性についてご紹介しました。マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、日々の食事の中で“取る必要がない”成分だそうです。マーガリンが好きでたっぷり毎日塗っていた人は、これからはちょっとだけ我慢してみるといいかもしれません。みんなの知恵袋バターとマーガリン。それぞれの違いは動物性の油と植物性の油という違いがあるのはご存知の方も多いはず。どちらの方が安いのか、また安いのは体に悪いから?という事についてお話ししていきます。結論から申し上げますと、価格が安いのはマーガリンです。風評被害の影響もあり今までよりさらにバター不足に陥りました。バターの方がマーガリンより高価でしたが、追い打ちをかけてバターの価格は高騰しています。各スーパーの価格を調べてみました。このように価格の差は歴然です。マーガリンの方がグラム数も多いのに安いですよね。トランス脂肪酸と言うのは、油脂を精製したり加工したりする時にできる物質で、自然界にはない人工的に作られた物質です。マーガリンやショートニングに多く含まれていて、市販のクッキーやケーキにも多く使われています。バターにも少量含まれてはいますが、マーガリンにはバターの3.5倍ものトランス脂肪酸が含まれているので、その差は歴然です。