今日は11月後半ということで、あと1か月もするとお正月です。私は毎年、おせち料理を注文するのですが、今までは糖質のことは全く考えていませんでした。お雑煮も食べますし、甘い黒豆も食べます。お雑煮に入っている餅の糖質は1個当たり約25gありますので、2つ食べれば50gです。2個くらい食べると思うのですが、これだけでも糖質制限の上限値を超えてしまいます。「正月くらいはいいよね」っていう、いつものセリフで自分に甘えていましたが、今年はおせちでも糖質制限を実施したいと考えています。今回は株式会社レパストさんが売ってる「からだにやさしいおせち」の炭水化物の量を参考にさせていただきました。私は紹介しても何もメリットがないですが、注文したい人は「からだにやさしいおせち」へどうぞ。上の写真は2人前ですが、1人前の炭水化物は185.5gです。以下の糖質制限の基準を頭に入れてください。[糖質制限食の基準]〇厳しい糖質制限の1日の糖質摂取量は60g以下(1食20g以下)〇緩い糖質制限の1日の糖質摂取量は70gから140g(1食23.3gから46.6g)〇日本人の1日の糖質摂取量は300g前後[山田悟先生の糖質制限食の基準]〇3食の食事で60gから120g、オヤツで10g合計70gから130g今回はおせちの定番食品に絞って、炭水化物の量について説明していきます。上の写真の中で炭水化物が圧倒的に多いのはおせちの定番「栗きんとん」です(炭水化物37.2g)。栗の炭水化物は1個(13g)当たり4.8gで、その内0.5gが食物繊維、4.3gが糖質です。栗はかなり糖質が多いです。おせちの場合には5個くらい入っているので、栗だけでも糖質が20gを超えてしまいます。栗きんとんはさらに砂糖で味付けがされていますので、その分の糖質量も加わります。次に多いのが「丹波黒ぶどう豆」です(炭水化物21.1g)。こちらもおせちの定番です。ぶどう豆という名前は聞き慣れないですが、黒大豆に砂糖などを加えて甘く煮た食品ですので、糖質は多めになります。ぶどう豆の炭水化物は100g当たり37gです。その他にも「彩りなます柚子仕立て」の炭水化物も14.2gと多いです。なますの材料は人参、大根ですが、野菜の中では比較的人参の糖質は多いです。大根は100g当たり2.7gですので糖質は少ないですが、人参は1本で約8gあります。人参でも少量であれば問題ありません。なますは味付けに砂糖を使いますので、その分の糖質も加わります。おせちで一番メジャーなのが数の子でしょう。「味付け数の子」という名前が付いていますが、炭水化物は7.2gです。数の子はご存知の通り「にしんの卵巣」ですが、これ自体の糖質は100g当たり0.6gです。これに砂糖などで味付けをすると上記のような糖質量になるわけです。魚の糖質は少ないですので、炭水化物が多い場合には味付けによるものです。「若鮎山椒煮」の炭水化物も7.5gありますが、鮎自体の炭水化物は1匹あたり1gもないですから、これも砂糖による炭水化物の増加ということになります。その他にはおせちには芋が付きものですよね。「小芋含め煮」の炭水化物は10.4gあります。おせちの芋は里芋ですが、1個当たり7gくらいの糖質があり多いです。これも甘く味付けされますので、糖質は多くなりがちです。糖質制限でも可能なおせちこれではおせちの中で食べる食品がないではないかと思われますが、そんなことはありません。以下のメニューであれば糖質制限を実践している人でも十分いけます。炭水化物2.2g〇あわび酒蒸し炭水化物1.6g以上3つ紹介しましたが、それぞれの糖質量に関して説明します。高野豆腐50g当たりの糖質は約2g大正海老1尾(食べられる部分14g)の糖質は0.01gあわび1個(食べられる部分約70g)の糖質は6g番外編として、おせちに必ず入っている「かまぼこ」の糖質量について触れます。かまぼこ1本(100g)当たりの糖質は9.7gです。かまぼこを1本食べてしまう人はいないと思いますが、1切れや2切れ程度であれば問題ありません。品目は以下の20種類あり、1人前の炭水化物は以下の通りです。糖質制限ダイエット2018年11月23日2か月で8kg痩せた私の糖質制限。夜だけの緩すぎる糖質制限で10kg減。糖質制限を半年実践し13kg痩せたメニュー。缶コーヒー127種類の炭水化物(糖質)の量を調べた。糖質制限食を実践中にソイジョイを食べて大丈夫か。糖質制限食ではさつまいもなどの芋類を食べてもいいの?69270272016年11月3日44種類ビールの糖質を調べた。糖質制限食が食べられるレストラン[京都編]40698422016年12月3日ライザップとファミマのコラボ商品の糖質を調査。糖質制限1か月半で5キロの減量。