|MIZENという名には、3つの意味が込められています。完全ではない、つまり、未来があるからこその美しさ。身近に感じる「禅のこころ」。何のために生き、何のために働くのか。MIZENの旅を通して、己のこころを見つめ直す。伝統と創造の日本文化「和食」を学び、命をいただく、という食本来の尊さを深く味わう。包丁、まな板、籠など、日本の食を支える匠の技。守り継ぐべき工芸、手仕事に想いをはせる。五穀豊穣をはじめ、万物に神が宿る日本。自然や四季と調和した、健やかな暮らしにふれる。