vol.3大潮の夕方。干潟に集まったのは、一日の仕事を終えた田島漁協青年部の面々。「作業は潮が満ちてくるまで」と、慣れた手つきで、大切に育てた田島アサリ「貝王(かいおう)」を収穫する。瀬戸内の知られざる日常を探して。沼南(しょうなん)エリアぶどうの生産や漁業、造船業などで栄えるこの地域には、地元の人に愛され続ける食べ物や、心地よい場所があります。沼南エリアは、福山市の南に位置する沼隈半島の南部のこと。年に完成した内海大橋によって、沼隈町とつながった内海町も合わせて紹介します。分走らせて、沼南エリアの、知られざる日常を訪ねました。年から始めたのが、ここで採れるアサリのブランド化。年半かけて育てた天然採苗のアサリは、身詰まりが良く甘みがあるのが特徴。内海町の箱崎漁港で行われる朝市「とれぴち活魚市場」や東京のアンテナショップなどで販売される。初摘み海苔とは、同じ網から何度も収穫する中で最初に摘んだ海苔のこと。口溶け良く、風味豊かなのが特徴。毎年、まとめ買いするリピーターが多い、希少な海の幸。マルコ水産は自社で種付けから刈り取り、商品化までを一貫して行う。漁師や農家から仕入れてワンプレートに穏やかな海を臨むレストランで味わえるのは、沼南エリアで採れた魚介や野菜、福山市内で醸造された福山わいん工房のスパークリングワインなど。魚は毎日、漁師から直接買い付け、食材に合わせた方法で調理する。シェフの原薗和也さんによる、生産者や産地の話も楽しめる。月)まだ少し風が冷たい4月上旬。ハウスの中では、少しずつ出始めたぶどうの芽の間引き作業。露地栽培では、病気にならないように雨よけ用ビニールを張る作業。秋の収穫、出荷に向けて、ぶどう作りはすでに始まっていた。年代に共有林を開墾したぶどう畑。戸の農家が、連携して土作りや防除を行い出荷する。