贅沢なとらふぐのちり鍋をご用意しました。熟成されたたっぷりのふぐの身と金時人参、京水菜などの京野菜を中心とした野菜を北海道の利尻島産の利尻昆布でとった昆布出汁で炊き、だいだいの果汁と上質の醤油などを独自の割合で合わせた自家製の柑橘だれで召し上がっていただきます。薬味もご用意し味にアクセントをつけていただくことも可能です。他にも鍋が煮えるまでの間に鉄皮・鉄刺等を前菜として、またふぐの中落ちのと身をから揚げにしてお出しします。鍋の後は雑炊に仕上げて召しあがっていただきます。この雑炊こそふぐの旨味が凝縮されぜひとも堪能していただきたい一品です。季節のデザート※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。