「もしかしてこれは自分にも作れるんじゃないか?」という希望がわく。料理が好きな人は、きっと貴州料理も好きになるんじゃないかな。青岩古鎮に住む、友人の高校時代の同級生の父上の以前勤めていた会社の同僚の奥様(遠い...!)に作り方を教わった。スライドショー」で、貴州の豆豉火鍋について紹介しました。貴陽市内の民生路市場では複数の店舗で干豆豉や豆豉粑を販売している。比較的スーパーよりも市場で販売していることが多いようだ。有名な産地は貴州省西方の大方県。サトタカ(佐藤貴子)食と旅を中心としたエディター、ライター、コーディネーター。ECサイト立ち上げと運営を通じて中華食材に精通。食をテーマにしたイベントの企画・運営や、雑誌、会報誌、ウェブ等で中華に関する執筆多数。中華がわかるウェブマガジン『80C(ハオチー)』ディレクター。貴州の木姜子(ムージャンズ)、台湾の馬告(マーガオ)。食文化を楽しめる場を提案するウェブメディアです。実際に行ってもらうきっかけをつくります。ROUNDTABLE。