点在しており、今でも城下町の歴史を感じながら子供たちが学校へ通っています。ここまで前回の記事、今回と水戸についてかなり調べて観光もしたのですが、やっぱり水戸と言えば!のアレを忘れてはいけませんよね。!!!納豆!!!毎日納豆を食べるほど納豆モンスター(?)の私としては、納豆を語らずして水戸旅行記を終えるわけにはいきません。そもそもなぜ、水戸は納豆が有名なのでしょう。大豆がたくさん採れるからでしょうか。・弥生時代に住居に敷いてあった藁に大豆が落ちて発酵して納豆になった・聖徳太子が馬のエサ用にとっておいた藁に包んだ大豆が自然と発酵して納豆になった・戦時中に食糧難で農民たちから兵士に大豆を藁に包んで献上したら、数日後に発酵して納豆になっていた時代についてもばらつきがあるのですが、共通しているのは「煮た大豆を藁に包んだら発酵して納豆になった」ということです。藁が不可欠なのでしょう。納豆を作る為には40°C程度で発酵させる必要がありますが、発酵を促す「納豆菌」と呼ばれる菌が必要です。納豆菌は空気や土壌にも多く含まれているのですが、米を刈り取った藁にも多く住み着いています。煮た大豆を食べようと持ち運ぶために藁に包んでいたところ、発酵して糸引く大豆=納豆が生まれたという訳です。今ではこの納豆菌を培養できるようになったため、衛生面や生産性を考慮してパック売りでも作られるようになりました。水戸といえば納豆!になったのはなぜでしょう。水戸が納豆で有名になったのは明治に入ってから。当時は行商たちがお得意先の家に一軒一軒回って売り歩くスタイル。これでは非効率的で、多くの数を売りさばくことは出来ません。水戸駅でお土産として販売したのをきっかけに、爆発的に全国に「水戸納豆」が知れ渡ることになったそうです。茨城県が農業が盛んで大豆を多く作られていたことも、水戸納豆の普及に大きく寄与したと言われています。当時から戦略的に「水戸と言えば納豆!」のプロモーションを行っていたことが窺い知れます。ここまで歴史を知れば、あとは食べるのみ!!!今回駅ビルにて気になった納豆3種の食べ比べをし、それぞれの納豆に合った食べ方のシチュエーション提案をしていきます。大豆は茨城県産ちゃうんかい!というツッコミが入りそうなところですが、納豆に合った大豆を日本全国から選抜したとのこと。なんちゃら賞も受賞していますが、私はこの手の賞はモンドセレクション的な疑いもあると思っているので、自分の舌を信じます。100回混ぜたあとがこちら。色合いは思ったより白くなく、ふわふわ感が一般的なパック納豆よりもかなりあります。食べた感想としては、味はこれぞ納豆!という感じで、とくに変わったところはないです。豆というよりタレを引き立たせるために大豆の味はあまり主張しないよう作られているように感じました。特徴的なのは豆の食感。固めに煮てありかなり食べ応えがあります。50gでも結構お腹にたまります。あかりとは打って変わって赤い大豆を使用した納豆。山形には紅大豆というものがあるそうです。100回混ぜてみました。おおう、、、明らかに赤い。小豆よりは勿論かなり大きいのですが。意外なのは、雪あかりよりふわふわしてます。混ぜている段階から軽い口当たりなのが容易に想像できます。味はこちらも一般的な納豆と変わらず、あくまでタレで味付けしているといったところ。豆が柔らかめでさらさらっと食べられます。納豆に豆感を求めている人は少し物足りないかもしれません。私は、納豆はご飯とかには掛けずそのまま食べたい派なので、このくらいがちょうど良いです。豆が他の2種よりも若干小ぶりです。ん?食べた瞬間に感じる違和感。ご飯というより、、、お酒に合うなこれ、、、おつまみ的役割な納豆・・・!~おすすめシチュエーション~金曜の夜、お気に入りの日本酒と共にご飯にかけるだけじゃない納豆の楽しみ方を皆さんもどうぞ。P.S.納豆なんて臭くて食べられへんわ。干し芋ほんと美味しいです。おすすめは「べにはるか」で、独特のねっとり感と自然な甘みが堪能できます。はてなブログPro京都サンガF.C.の試合レビューが中心。月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。