Blancは、ボルドーの44“クリュ・アルティザン”のひとつです。マルゴーから南6kmに位置したマコーにあり、4,5ヘクタールを有しています。3つのアペラシオン(ボルドー・シュペリユール、メドック、マルゴー)で7種類の素晴らしい名産ワインを作っています。Bortoliの両親は引退後に1ヘクタールのブドウ栽培を始めました。ブドウ園を一新し、ケラーをリフォームし、バリック樽を購入しました。Boissenotと出会います。その後、ワインの賞やメダル、専門雑誌の記事などで広く知られるようになりました。Coeur”を受賞しました。Bortoliはブドウ品種プティ・ヴェルドに対して情熱を持っており、ボルドレーでほとんど姿を消したこの古いブドウ種の遺伝物質を収集し保存することを決心しました。彼は、元となる様々なブドウ種を選定し、クローンを作り、その親ブドウ種の木のそばに新たに植えました。現在はこのシャトーのブドウ種全体の30%がプティ・ヴェルドとなっています。このブドウ種は非常に遅く成熟するため、通常の2倍も3倍もワイン醸造家のケアを必要とする困難な品種です。すべてを手作業で4,5ヘクタールで3つのアペラシオンが作られ、ブドウ品種(カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、プティ・ヴェルド)は部分的に混合されます。それぞれの3つの品種は個別にケアされ、熟した順に別々に全てを手摘みで収穫しています。18ヶ月かけてバリック樽で作られます。l’esquive”を手掛けています。ポンプを使わずにバリック樽から直接優しくタップすることでろ過なしで瓶詰めされ、非常に純粋で綺麗なワインが出来上がります。