空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。今年も柑橘仕事始まりました。いわゆる、チョコレートの日ですからね。今回はそれをチョイスしました。チョコレートは、やっぱりカフェインはまだあげたくないので、カカオの替わりにキャロブ(いなご豆のさや)を使うことにしました。材料を溶かして混ぜるだけでできるので、テンパリングだけ私が見極めればOK。来年は販売しようかなぁ。食べたい方がいるかもなぁって。