Cafe中野屋で、かき氷を食べました。記事一覧Cafe中野屋で、かき氷を食べました。2015/06/1223:10Cafe中野屋で、かき氷を食べました。ゴールデンパインとピンクペッパーのコンフィチュール(1000円)いざ出てきてみると、どう食べ進めていいか、どうにもぎこちない。氷とパインを併せていこうか、それとも氷だけすくってみようか。なんとも方針が立たない。いえば、最近取材先のメディアの方と一緒にパフェを食べる機会が何回かありましたが、フルーツパフェをいかにも食べにくそうにしている様子をよく見ます。どこからいこうか、スプーンが迷っている。しまいには、「どう食べたらいいんでしょうか」とか聞かれたりする。いやいや、好きにしたらええがな、と思います。かき氷も好きに食べたらいいんでしょう。その中で、自分なりの食べ方が構築されていくものなのでしょう。パイン、ピンクペッパー、氷。それだけのシンプルな構成。ああ、なんともフルーツパフェっぽいな、と思いました。フルーツパフェは引き算の思想。余計なものは削ぎ落として、フルーツのよさを引き立てる。自分は氷についてはよく知りませんから、氷もパインの引き立て役に感じられてしまう、その意味で、ぼくはパインのパフェを食べる気持ちで食べ進めていました。ピンクペッパーの鼻から抜ける香味がすばらしいのです。続いて、ブラッドオレンジムースのパフェ(1200円)。正式名称はもっと長いですが、長い名前もエンターテインメントのうちの一つということで、実際にお店でご覧ください。すごいパンチが飛んできます。オレンジムースがおいしくて、ゼリーも、フィヤンティーヌも、中のシャーベットもおいしい。かき氷の時には頭は真っ白になるのだけど、パフェの場合は想像力をかきたてられる、その対比はやはり明らかでした。パフェの場合、食べ進めるという、その順番、展開が、どうしても物語のように、あるいは具体的な場所・風景に思われてきます。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。