夕飯のおかずやお弁当に、定番のピーマンの肉詰め。ピーマンは苦手だけど、ピーマンの肉詰めなら食べられる!という方も多いのではないでしょうか。調理していているうちに肉が剥がれてしまって、「焼きピーマンと肉団子」になる...ということもありますよね。この記事では、ピーマンの肉詰めの肉がはがれおちない方法、そしてピーマンの種とワタに含まれる栄養についてご紹介します。まとめ一般的なピーマンの肉詰めのレシピ一般的なレシピ一般的に、ピーマンの肉詰めのレシピは以下のようになっています。・ピーマンを縦半分に切り、ヘタ、わた、種を取り除く。・肉が剥がれないように、ピーマンの内側に茶漉しで小麦粉をはたく。・練っておいた肉だねを詰める。・フライパンで肉の面を下にして焼く。だいたいはこのような手順になっていると思います。肉が剥がれないようにちゃんと小麦粉をふっておいたのに、焼いているうちに肉が剥がれちゃった!という経験を持つ人も多いのではないでしょうか?肉が剥がれる理由どうして肉が剥がれてしまうのでしょうか?それは、焼いているうちに肉が縮み、固い生のピーマンとの間に隙間ができてしまうからです。剥がれないようにするにはどうしたらいいのか?調べてみたら、みなさん、本当にいろいろな方法ではがれない工夫をしていました。それをまとめてみたいと思います。肉が剥がれにくくなるコツを紹介します。一つでもいいのですが、いくつか組み合わせるとより剥がれにくくなります。袋に入れて粉をつける、または刷毛ではたく小麦粉が接着剤の役割を果たすため、これをまんべんなくつけられれば、剥がれにくくなります。従来のレシピのように「茶漉しで小麦粉をふる」という方法だと、つき方がまばらになってしまい、剥がれやすくなってしまうのです。袋に小麦粉とピーマンを入れてシャカシャカ振る!という方法で、ピーマンの表面にまんべんなく小麦粉をつけられ、剥がれにくくなります。この方法だと、内側だけでなく外側にもたくさん小麦粉がつきますが、気にしなくて大丈夫。刷毛を使ってはたくという方法もあります。茶漉しよりしっかりつけることができます。肉をぎゅうぎゅうに詰める隙間ができないように、肉を隅々までぎゅうぎゅうに詰めると、剥がれにくくなります。小さめのスプーンを使うとやりやすいですね。最後は、少しピーマンの幅をぐっと広げて詰め込むといいです。チーズを入れるピーマンにクリームチーズを入れてからお肉を詰めると、チーズが接着剤の役割を果たして剥がれないのだそうです。出典:北斗晶オフィシャルブログ北斗晶さんがブログで紹介してから知られるようになったみたいですね。おかずとして食べる時はとろけるチーズでも美味しいけれど、お弁当に入れると、とろけるチーズは結局冷えて固まってしまうので、クリームチーズがベストとのことです。肉を詰める前にピーマンを茹でる/レンチン肉を詰める前に、ピーマンをさっと茹でる、またはレンチンして少し火を通します。すると、柔らかくなります。それから小麦粉をつけて肉を詰めると、肉が剥がれにくくなります。ピーマンの種とワタを取らないえっ、ピーマンの種とワタを取らなくてもいいの?とびっくりされるかもしれませんが、実は食べられるんです。詳しいことは、次の項で後述しますね。ヘタも綺麗に洗えば食べられますが、入り組んでいて洗いにくいので気になる人はとってしまいましょう。種とワタを取らないまま肉を詰めると、肉がワタに引っかかって剥がれにくくなります。ピーマンのへこんだところを切るピーマンを縦半分に切るとき、ちょうどへこんだところところから包丁を入れるようにします。(写真はパプリカですが、ピーマンでも同じです。)このへこんだ筋のようになっているところが、ワタがついているラインなのです。ここから包丁を入れると、切り口の間口が狭くなり、ワタがちょうどフタのようになります。先にワタと種は取らなくてもいいと書いたように、これはそのままで構わないので(中が痛んでいないかは確認してください)、その奥へ肉を詰めるようにします。すると、出口が狭いので、肉が飛び出しにくくなります。ピーマンを丸ごと調理してしまうわざわざ半分に切って詰めるから飛び出してしまうわけで、切らずに丸ごと調理してしまえば飛び出しようがない!なんで今までこのレシピが出回ってなかったのでしょうか...。飛び出さないので、小麦粉も必要ありません。レンジで丸ごとピーマンの肉詰めピーマンのヘタは親指で内側に押すとポロっと中に落ちるので簡単に穴があきます。丸ごとなら肉がはがれないので粉は不要!ひき肉を押し込んで5分チンして完成です。丸ごとピーマンの肉詰めこれはレンジで火を通すレシピなので、ピーマンを転がしたりいじりすぎて肉が飛び出すということもありません。香ばしさが欲しい人は、仕上げにフライパンで焼き付けてもいいですね。つくりおき食堂まりえさんのレシピで私もよく作るのですが、嘘みたいに簡単で美味しくて、洗い物が減ります。番外編:パプリカのオーブン焼きお弁当ならピーマンがちょどいいサイズですが、夕飯なら、いっそパプリカに肉を詰めて、オーブン焼きにするのはいかがでしょうか?油で炒めないのでヘルシー、そしてオーブンに入れてスイッチを押すだけなので手間もかからず楽。ピーマンより苦味が弱いので、お子様も喜んで食べるかもしれません。色とりどりのパプリカを使えば、彩りも綺麗ですし、豪華なのでおもてなしにもいいですね。動かさないので剥がれることもない、といいことづくし!180〜220°で30分ほど焼きます(様子を見て調整してください)。お好みでパン粉、チーズ、マヨネーズなどをトッピングしても美味しいです。ピーマンの種とワタは食べてもいいの?前述したように、ピーマンの種とワタは、食べられます!むしろ、栄養があるので、ぜひ食べるべきです。あるピラジン、ダイエット効果が期待できるカプサイシンなど。食べたとしても少量ですし、よく咀嚼しないと効果的に栄養を摂取できないので、ただちにものすごい効果が期待できるというほどではありません。取らなくていいとなると、作る人は手間が一つ減るので嬉しいですよね。それによって肉が剥がれにくくなるというメリットもあるのです。なんで今までどのレシピでも「種とワタをとってよく洗いましょう」なんて書いてあったんだろう?と不思議ですが、ピーマン独特の苦味や匂いが強い部分であることと、調理法によっては食感が悪くなるからだと思われます。ピーマンの肉詰めは、肉の部分に旨味があるので、種とワタの苦味や食感がほとんど気になりません。食べても、全然気づかれないほど。種とワタは取らなくても大丈夫。虫がいないかはチェックしてくださいね。それから、種が黒ずんでいる時も取り除きましょう。まとめピーマンから肉が剥がれないようにする方法は、1へこんだところから包丁を入れる2袋、または刷毛を利用して小麦粉をつける3肉をぎゅうぎゅうに詰める4チーズを入れる5肉を詰める前にピーマンを茹でる、またはレンチン6種とワタを取らない7丸ごとのピーマンを使うといろいろあります。いくつか組み合わせることで、かなり剥がれにくいピーマンの肉詰めができるでしょう。最後の丸ごとピーマンを使ってレンチンする方法は、これだけで絶対に剥がれない最強レシピだと思います。ピーマンの種とワタを食べても全く問題なので、虫や劣化した種がないかだけチェックして、大丈夫なら丸ごと食べちゃいましょう!ぜひ試してみてくださいね。関連記事Variousカチョエペペとは?ローマのチーズパスタの人気レシピとカロリーも!最近、カチョエペペというパスタの人気が急上昇しています。...Variousバスクチーズケーキとは?スペイン本場の簡単レシピとお取り寄せ情報スペインのバスク地方で食べられている「バスクチーズケーキ」が日本でもじわじわブームになってきています。...Variousクリスマス絵本おすすめ1歳〜6歳向け10選!読み聞かせやプレゼントに子供にとってクリスマスは心踊るイベントです。楽しい出来事をより色鮮やかな思い出にするのが絵本。子供はお気に入りの絵本を読みながらクリスマスを楽しみに待ったり、楽しい出来事を思い出すものです。...Various【皆既月食】2018年7月28日!東京で見える時間帯と方角、天気は?2018年の7月28日(土)未明に、今年に入ってから二回目の皆既月食が起こります。日本の各地域で同じように観測できるわけではないので、自分の住む地域ではどうなのか気になりますね。来年のカレンダーはどうしようかな...と考える時期でもあります。...Variousメタセコイア並木(滋賀)紅葉2019駐車場は無料?ライトアップやランチ情報も!滋賀県のメタセコイア並木は、2.4kmほどに渡って県道沿いにメタセコイアが500本ほど植えられた並木道。「日本紅葉の名所100選」にも選ばれています。Down」のミュージックビデオをリリースしました。...Variousドリアンの味や匂いは臭い?酒との食べ合わせや栄養価、食べ方も!「果物の王様」と言われるドリアン。東南アジアでは一般的な食べ物ですが、日本で見ることは少ないため、食べたことがない人が多いでしょう。...Variousタイ洞窟の少年達&コーチ出演エレンの部屋日本語訳!ズラタンも登場2018年の6月から7月にかけて、タイ北部の洞窟に入ったサッカーチームの少年たちとコーチが増水により出られなくなり、その救出劇に世界中の人たちが注目したのは記憶に新しいですね。Eさんが話題になっています。子供とは思えない超絶テクニックで見るものを魅了します。ようなローマ数字は、今でも私たちの生活の中で使われています。...Variousおでんの大根の電子レンジ下ゆで時間と簡単に味を染み込ませるワザ!寒い時に熱々のおでん、最高ですよね。おでんの具材の中でも、大根は人気です。味のしみている大根は格別の美味しさ。作るとなると、大根は下ゆでがあったりして結構面倒なんです。...Various【男の化粧】メンズBBクリームをつけてばれるかばれないか検証してみた!最近、化粧をする、または化粧に興味を持つ男性が増えているようです。...Variousハロウィーン絵本子供に読み聞かせおすすめ5選!かぼちゃ絵本ももうすぐハロウィーンですね。海外の行事であったハロウィーンも、近年はすっかり日本でも定着しました。孤独なおじさんと売れ残りの猫の漫画です。するこの漫画は多くの人の感動を呼び、あっという間に大人気になりました。冬の野菜といえば白菜!この時期、鍋にも大活躍しますよね。いざ白菜を使おうと思ったら、葉っぱに黒いブツブツが...。...Variousハゲタカ1話無料フル動画(7月19日)を見逃し視聴する方法!7月19日から、綾野剛さんが主人公を演じるビジネスエンターテインメント「ハゲタカ」が始まりました。...VariousNHK筋肉体操第2弾出演の庭師&弁護士のインスタは?放送日時も2018年の8月に、5分×4回というささやかな枠で放送されたにもかかわらず、SNSを中心に大きな話題になったNHKの「みんなで筋肉体操」。...Various母の日のプレゼント花以外は何がいい?60代へのおすすめギフト20205月の第2日曜日は母の日。2020年は5月10日です。母の日の定番プレゼントといえば、カーネーション。最近は花以外のものがいいと思う方も多いようです。...VariousNHKチコちゃんに叱られるのDVDの通販!予約と特典についても「ボーッと生きてんじゃねーよ!」のセリフでおなじみのNHKのクイズ番組「チコちゃんに叱られる!」。人気は衰えず、様々なグッズや本など関連商品も大人気です。...VariousZOZO前澤友作100万円プレゼントいつまで?他の100万円企画者も!ZOZOの前澤友作さんが、ツイッターで「100万円を100人にプレゼントする」とツイートし、話題になっています。...Variousモスバーガー福袋2019年の予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