腸活レシピ・料理こんにちは。暖かくなってきたのは嬉しいものの、この時期は花粉に悩まされる方も多いと思います。急に花粉症になった方、症状が重くなった方など様々かと思いますが、私自身も症状の出方が変わってきたように思います。花粉症も、腸内細菌の環境と関係していることが近年分かってきました。マスクや薬等での対処は欠かせませんが、腸内の環境を整える体質の改善にも目を向けていきたいですね!今回は、食物繊維たっぷりの蓮根を使った、もちもち美味しい蓮根まんじゅうをご紹介します。季節や好み、食べる人に合わせて変えられるのも楽しいです。*餡は味がしっかりついていますので、作った分量すべてかけるのではなく適量かけることをおすすめしますさっと茹でた菜の花、わけぎ、柚の皮、わさびなどをお好みで盛り付ける出来上がり蓮根には、ビタミンCが豊富に含まれ、老化抑制(抗酸化作用)、美肌効果(メラニン色素の沈着防止)などの働きが期待できます。従来、ビタミンCは熱に弱いと言われていますが、蓮根ビタミンCは主成分のデンプンに守られているため加熱によっても失われにくいのが特徴です。カルシウムの吸収・骨への沈着を高めるビタミンDも多いほか、きのこ類の中でも、疲労回復効果や粘膜や皮膚を生成する働きのビタミンB2が多く含まれているのも特徴です。しめじも、しいたけ同様で天日干しすることで、アミノ酸がぐっと増えうま味が増すほか、ビタミンDも増えるため、栄養価も高くなります。お天気の良い日などにしめじの天日干しも試してみて下さい。