銀座の薬膳火鍋、おばんざい、オーガニック新鮮野菜、レタしゃぶ鍋がこだわりのお店など、ヘルシーを堪能したいあなたにおすすめのお店を15件掲載しています。銀座で「野菜たっぷりヘルシー料理が楽しめるお店」「安くてヘルシーランチが食べたい!」そんなあなたにおすすめレストランをまとめて紹介しています。天香回味鍋スープは素材の味すべてを引き出し、タレを必要とせず食材を入れて煮るだけでそのまま食べることができます。口当たりも良く、いくら食べても飽きることがない。数十種類の漢方食材を配合したスープ「医食同源」の精神に基づいて配合された小肥羊の火鍋スープには、唐辛子や花椒(ほぁじゃお)、当帰(とうき)や良姜(りょうきょう)など、数十種類の漢方食材から抽出した秘伝のエキスがたっぷりと含まれています。生産者の熱い想いをテーブルに通常のレストランでは中々出来ない「生産者と個々の繋がり」を大切にしています。作り手の熱い思いを届けるために手間は惜しみません。カウンターには多種多様なおばんざいおばんざいとは、京都の家庭で日常的に食べるおそうざいのこと。京都ならではの薄味に仕上げられ、どこかほっとする味つけが特徴です。当店では、日替わりのおばんざいを大皿に盛りつけてカウンターに置いております(冷蔵庫の中にもご用意)。定番のおかずから、お酒のアテに最適な逸品揃いのおばんざいをご堪能ください。食材へのこだわりたて野では、産地にこだわりを持って決め付けることなく、その土地土地の一番美味しい時季の食材を選りすぐって、提供することを第一義に考えています。心も体も満たされる至福のひと時を、アノレーブでどうぞご堪能ください。ビーガンコース発酵と熟成をコンセプトに、旬の野菜やこだわりの調味料で、若き料理人が旬を器に盛り込みます。お出汁にもこだわり、一品目から最後のお味噌汁まで昆布だしにこだわっております。身体のリセットや、精進料理・ベジタリアンにこだわる方々にもお勧めのコースとなっております。※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。3種のお出汁が選べるレタしゃぶ鍋イベリコ豚のロースと季節の野菜を使った豚しゃぶ。3種類の出汁(和風・ゴマ豆乳・しょうが)から選べます。〆は雑炊、ラーメン、うどんからお選び下さい。山、海、畑のスローフードイタリア発祥の食文化「スローフード」を此処東京で。こだわりの食材をこだわりの手作りで。使うお皿もヨーロッパの雄、ハンドメイドブランドの「コスタノバ」。食に関わる全ての人の価値を常に向上させるために日々活動しています。鎌倉にある市場でそこでしか出回らない新鮮な野菜を直送してお出ししています。バーニャカウダで是非ご賞味下さい。江戸菜は、千葉県八街で旦千花農園さんがオリジナルで作っている野菜です。小松菜の品種改良で筋が少なくシャキシャキしていてみずみずしく、とても食べやすい野菜です。※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。魚介だけでなく、野菜も北陸のものを使用。味の濃さが魅力といわれる加賀野菜を使ったメニューは、ぜひ味わいたい。なかでも「金時草酢の物」700円(税抜)、「加賀蓮根丸芋はさみ揚げ」1,200円(税抜)などは、常連にも愛される逸品。野菜そのものの味をしっかりと残した調理法で、上品な味を表現している。生産者から直送の食材フレンチ・ドイツで研鑽を積んだシェフがワイナリーやレストランに足を運んで直接得た情報やインスピレーションによって、お皿の上の芸術を提供致します。ワインに合うアラカルト料理を多数ご用意してお待ちしております。スイーツマイスター厳選の彩豊かな素材を、日本の四季の移り変わりを表現する六味の餡に仕立て、国産米粉を使用した薫り高くパリッとした食感の最中と自ら合わせお楽しみいただきます。ナツメ、クコなどが入った薬膳スープベースの火鍋もあり、女性を中心に人気がある。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。