プロフィールフードジャーナリスト、食文化研究家、エッセイスト。本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。志をもった生産者、おいしさ、民俗、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食を綴っている。食や生産者と消費者の交流、スローフード運動にも積極的に参加している。2011年、『食の街道を行く』(平凡社新書)でグルマン世界料理本大賞グランプリを受賞。いい話お知らせ!最新“耳より”情報すき焼き好きのための「すきや連」ニュースヘッドライン最近食べた旬の。