笑でも、このタコが大収穫で、娘ちゃんも一番タコが気に入ったとか。串亭のはキュウリもブロックにしてたぽかったけれど、私の場合はスライスにして、タコとタコの間にきっちり水気を取ったキュウリを入れ込んでみました。タコの酢の物にキュウリは鉄板ですけど、まさかキュウリを挟んで一緒に揚げる事がこんなにも美味しくなる秘訣だったとは驚きました。串亭で食べたとき美味しくて感動して、真似してみたわけだけど、本当に美味しかったです。今回、準備した食材はこんな感じ。タコ以外全然真似になってないし工夫がない...wでも衣だけはグルテンフリーに拘りましたよ!!写真には納めなかったんですが、豚のヒレ肉やメンチカツもしました。小麦粉は米粉に替えて、そして衣になる部分はオーガニックのコーンフレークを買ってきて毎度おなじみのハンドブレンダ―で細かく粉砕したものと、米粉パン粉を使いました。カエレバ楽天市場Amazonそして油は贅沢にエクストラヴァージンオリーブオイル(でもコストコのリーズナブルなもの)を使って、そのおかげで全く胃もたれしなくて、娘ちゃんもこれならいくらでも食べられると言ってくれました。プロのように、沢山ネタは準備できないんですが。汗レシピという程でもないんですが、一応用意したものを記録。米粉のパン粉オリーブオイル卵1個に対して水50gを入れ溶いて溶き卵を用意する串に刺した食材に、米粉→溶き卵→パン粉をつける。オリーブオイルで揚げる。巷では牛乳入りのバッター液というもので時短するのが主流らしいですね。(卵1個、牛乳100g、水100gが黄金比らしい)でも私はこれを作ったときはそれについての知識がなかったので普通に手間かけちゃいました。次回はそのバッター液というのを作って揚げてみようと思います。それにしても、脂が出るものは、油がすぐに黒く汚くなるから串揚げ屋さんは大変ですね。串揚げは食材の出す順番が大事だと思いました。そんなわけで、我が家で出してみた串順です。蓮根も本当なら串亭の真似をして肉詰めにして丸い形にしたかったんですが、仕込みの時間がなくて諦めました。時間があればうずらの卵にハムを巻いたり、もっと手の込んだ事をしたかった。お正月用にサーモンなども冷凍庫にあったのにすっかり忘れていたし、何よりこの串揚げ日の為に、年末にコストコで冷凍のブラックタイガーを買っていたのに、準備している間に存在を忘れてエビを揚げることが出来なかったのが悔やまれます。今回は本当に良い勉強になりました。次回はもっと仕込み時間を用意して、蓮根は肉詰めに、そして次こそはサーモンとエビも使って、もっとシーフードを充実させて、そしてもっと繊細なビジュアルを追求し串亭に近づけていきたいと思います。その為には、次回までに松葉串を手に入れようと思っています。形からということでね。カエレバ楽天市場Amazon自分で挑戦してみて改めて串揚げ屋さんの素晴らしさを実感した次第です。13:00関連記事2016-03-05一見さんお断り、幻の立ち飲み居酒屋!居酒屋おとんお家で立ち呑み居酒屋ごっこをしました。日本橋三越前店COREDO室町に入っている串揚げ屋さん串亭に行ってきました。はてなブログProカルディ・コストコ、ハーブが好きです。むくみと便秘を改善する為の食生活を心がけています。読者になる検索リンクitamania.comblog-itamaniakawasaki-itamania月別アーカイブはてなブログをはじめよう!angelbellさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。