OZmall(オズモール)ホテルのラグジュアリーな空間で、ゆったりと過ごしながら味わういちごのパフェは格別。パティシエが一つ一つ丁寧に仕上げた優美なパフェは、いちごが鮮やかにきらめきフォトジェニック。今しか味わえない“東京ホテルのいちごパフェ”を、優雅に召し上がれ。ペストリーシェフ鈴木―夫さんがつくる、週末の夕方から楽しむパフェは全3種類。その中でもより華やかな「ストロベリーローズ」のパフェは、クレームドカシスのリキュールが香る大人の味わい。コクのあるチーズにシャンパンの香りをプラスした、“シャンパンとフロマージュブランのソルベ”が爽やか。華やかな香りのローズジャムがよりそい、ローズの花びらがちりばめられた艶やかなパフェに、酔いしれてしまいそう。東京ベイの「ニューヨークラウンジ」。こちらから2020年2月まで、冬ならではのパフェがお目見えする。メレンゲでできた雪の結晶も愛らしく、サプライズ感のあるデザインのパフェを考案したのは、コンクールでの優勝経験もあるパティシエール飯岡奈々さん。大きめのカクテルグラスの中に、ごろりとしたいちごの果肉感があるソース、滑らかなくちどけの生クリームを加えたカスタードクリーム。したホワイトチョコレートのクランブルが食感を楽しくしてくれている。いちごのアイスクリームやフレッシュのいちごを層にして重ね、最後にいちごのソースを泡立てて降り積もる雪のように仕上げている。トップにはホワイトチョコレートでできたスノーボール。それをコツンと割ると、中からいちごのソースがかかったバニラアイスがあらわれる。ムービーで撮りたくなるようなワクワク感がたまらないパフェを楽しんで。東急の3階にある、洗練された和雰囲気のオールデイダイニング「ORIGAMI」とラウンジ「ORIGAMI」に、フォトジェニックないちごパフェが登場。水庭が見渡せる開放感のある空間で、自然光が柔らかに差し込む日中から、大人たちが集うシックな雰囲気の夜まで、いつでも味わえるのが嬉しい。オールデイダイニング「ORIGAMI」の料理長中村直人さんアイデアで、いちごのスライスをグラスに貼り付け、見た目にもフレッシュないちご感を演出。いちごは、酸味と甘みのバランスがよく切り口が美しい“とちおとめ”を主に使用。苺ソース、苺のアイスクリーム、そして塩味の効いたサクサクのパイ生地に生クリームを重ねている。トップには、甘みを極力控えたまろやかな味わいのマスカルポーネのエスプーマが、たっぷり。フレッシュないちごに、軽やかに口どけるクリームと、食後でもぺろりといただけそう。昨年12月、リニューアルオープンした「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。26階のカフェ&バー「リュトモス(Rhythmos)」では、天井高27メートルの開放感あふれる空間で、エグゼクティブペストリーシェフの鈴木崇志さんが作る「いちごキング」「いちごクイーン」と2種のパフェを味わえる。甘さと酸味のバランスが抜群。塩キャラメルアイスクリームと濃厚なミルクチョコレートのムースに、ブラックベリーとカシス、フレッシュないちごで甘酸っぱさをオン。ミルキーなクレームシャンティが重った上品な味わい。このパフェ2種にティーセレクションがセットになった「デュオ・パフェ」プランもあり、食べ比べしてみても楽しめそう。チョコのブッフェ提供元OZmall会員数300万人の女性向けWEBメディア。「心ときめく“おでかけ体験”を一緒に」をテーマに、東京の感度の高い女性に向けた最新トレンド情報を紹介しています。会員数300万人の女性向けWEBメディア。「心ときめく“おでかけ体験”を一緒に」をテーマに、東京の感度の高い女性に向けた最新トレンド情報を紹介しています。