と自ら足を運び、1年の半分以上を出店交渉に費やしています。今回は、道産の食材と北海道の有名シェフやパティシエがタッグを組んで開発した限定メニューを核に展開。ここだけでしか食べられない、「今が旬の最先端グルメ」をご紹介します。西武池袋本店だからこそできる、北海道物産展をご堪能いただきます。広大で冷涼な大地が育んだ北海道産牛を使用し会場限定メニューを取組み。道外初出店ラーメン2店舗出店。珍しいキンキ出汁のダブルラーメンとイクラ丼のセット。旬を迎える新物いくらに注目。握り鮨や、意外な「イクラ×パスタ・ピッツァ」グルメがラインアップ。「石屋製菓」「ルタオのトップパティシエ」が道産フルーツを使った限定スイーツをご提供。ボリューム満点!道外初登場の最新グルメのハンバーガーや注目の「アリゴピッツァ」が登場。『地域の水と食物で育てた地元の味』をめざし飼育される「おぐに和牛」。近くの大野平野から得られる稲わらや牧草に加え、数種の大豆加工飼料や、米ぬかを独自にブレンドし与えることで、質も柔らかく、特に赤身肉の美味しさを追求して育てられています。その「おぐに和牛」の魅力を引き出すべく、函館の名店のシェフが限定のメニューを開発。数々の食通をも唸らせるローストビーフなど、肉の旨みが楽しめるメニューをご用意しました。〈各日限定100食〉ローストビーフと焼肉、すじ煮込みを3層に仕上げました。ローストビーフソースをかけて、ひつまぶし風にも味わえます。前半に登場する「漁ろ麺」は今年5月、札幌にオープンしたばかりで道外初登場。ラーメンでは珍しいキンキ出汁の滋味深い旨みのスープを塩と味噌の2つの味で一度に楽しんでいただけます。(うろこうお)問屋」や、道東の漁場などから旬が到着。竜敏」では、北海道で今が美味のいくら、生うに、するめいか、などのにぎりが登場します。秋鮭の定置網漁が開始されたこの時期は、いくらが美味しい時期。甘く、『プチッ、トロッ』食感のいくらが楽しめます。2,592円4.北海道を代表するスイーツブランドが、道産フルーツを使って限定スイーツその人気は全国区の「石屋製菓」の白い恋人と「小樽洋菓子舗ルタオ」のチーズケーキ。「ファームデザインズ」は自社牧場の生乳から作るスイーツが人気で海外へも出店。その人気店たちが道産フルーツを使い、会場限定スイーツをつくりました。帯広のベリー園「ときいろファーム」のさわやかな酸味と甘さのラズベリー、比布町の菅原農園からは出荷が始まった甘くてジューシーな秋メロン「ぴっぷメロン(麗(うらら))」。低温殺菌された牛乳をさらっとした口当たりのソフトクリームにジューシーなメロンとの相性は抜群。まるごとメロンのボリュームデザート。道産豚を数種類のスパイスと香味野菜でじっくり煮込んだホロホロと口のなかでとろけるアイスバインがたっぷり入ったハンバーガーです。横市フロマージュ舎(白カビタイプのチーズ、モッツァレラ)と、半田ファーム(舞茸ラクレットチーズ)を贅沢に使用。トッピングは、秋の北海道を感じる素材をお好みで。Reserved.キーワード。