魁で麺作りを伝授されたということですね。同じ製麺機だそうです。魁の店主さんも先日ご来店されたようです。ランチ営業が始まって嬉しいです!店内はウナギの寝床式で細長いですが、決して席の後ろが狭くはありません。入店すると、女性店主さんの明るいお出迎えのお声が先客はなく、ランチ一番乗り?券売機。開店より当分の間、ビッグサイズって太っ腹お水のグラスはこちらで。オサレなグラスですね~レモンが浮いているのも好印象!直線カウンター席は8席。カウンターはやや狭めかな。ヤフーブログの方のティッシュチェックも入っていましたが、ナフキンですね。製麺室は厨房の奥にありました。夜営業の時は、店主さんのお母様らしい方がいらしたようですが、今日は店主さんおひとりで仕切られています。笑顔が素敵で、気配りが気持ちがいいです。揚げチキンつけ麺と味玉をオーダー。揚げチキンは別皿で願いしました。「生のお肉を揚げるので時間が掛かりますが、大丈夫ですか?」ええ、全然大丈夫です。四角いざるで麵を茹でられています。