各お店からの最新の情報をいち早くお届けします。!!釈迦の生まれた国インドの原産であり熱帯性のみかん科に属し仏の手の形をしているところからその名が付けられています。柑橘系の香りが良く、古来中国で不老長寿と珍重され、肝臓病や熱さましの漢方薬、また日本へは中国大陸を経て慶長の頃渡来し生け花、茶室の床にまた商家では瑞兆の果実としてその末広がりの形がよろこばれ商売繁盛を祈って正月に飾られ、婚礼やその他慶事の際にも用いられてきました。松の内に、うす切りにして煎茶や湯にいれた仏手柑湯をたしなむ習わしなど多くの用途があります。最近はあまり見かけなくなり、ここ和歌山でも一握りの農家さんたちが栽培しているくらい貴重です。約500年も前にさかのぼります。松里の枯露柿(ころ柿)は、百目柿という最大級の柿を使うため大きさも特徴です。#武田信玄(2016/12/08)かりんの松岸[名菓・食品販売]ヤマブドウ!入荷しました。coignetiae)は、ブドウ科のつる性落葉低木樹である。果実を生食あるいは果実酒にしていたが、近年、ワイン、ジャム、ジュースの原料として活用する動きがある。従来、野山で自生しているものを収穫することから、ほ場で栽培することを始める地域がみられ始めた。日本語古語ではエビカズラと言い、日本の伝統色で山葡萄の果実のような赤紫色を葡萄色(えびいろ)[3]と呼ぶのはこれに由来している(※正確な色などについては当該項目を参照のこと)。つる性の低木落葉樹である。随は褐色で、若い枝や葉にはくも毛がある。蔓(つる)は、葉に対生する巻き髭で他の植物等に巻き付き、高く上る。30cm程の大きさで互生し、柄元に窪みのある五角形様で裏面に茶褐色の毛が生える。日本では近年、ワインの原料としても注目されており、他種との交雑など品種改良の動きも見られる。生食のほか、ジャム、ジュース、シロップ漬けなどに利用される。再入荷!!またたび入荷しました。分布し、山地の林縁に自生する。分布し、山地の林縁に自生する。利用は、果実は熟すとそのまま食べられるが舌に刺激が残り美味なものではない。生食のほか、塩漬け、みそ漬け、薬用酒(マタタビ酒)などにして利用される。通常の果実よりも虫こぶになったものが薬効が高い。因みにキウイフルーツもマタタビ科であり、果実を切ってみると同じような種の配列をしているのが解る。(2016/07/25)田村果実店[名菓・食品販売]季節の情報ひっそりにも良し、わいわいにも良し、隠れ家のようです。辛子色の暖簾を是非、覗いてください。美味しいお酒を季節ごと揃え、一年中楽しめます。肴の種類は多く、メニューから気になるものを探してください。店は狭いですので、ご予約またはご来店前にご確認をお勧めします。定番のイシリ鍋(DANCHUの名人鍋特集掲載)は基本冬場ですが、それ以外にもイシリ醤油がメニューに織り込まれておりますので、ふんだんにお楽しみいただけます。お通しは名人芸と雑誌に載ったほど。旬な食材のお料理をご堪能ください。料理メニューも工夫満載が多数で、あふれかえっています。皆さん、想像とちがった!と歓声があがります。納豆ソースはご自慢です。今、とにかく食べてみて!のお料理もばかり。寒いぞ!とあじゃが感じれば、お鍋も始まりますよ。お鍋も“鍋の鉄人”とTVで取り上げられたこともあるご自慢の元祖“いしり鍋”常時ご用意し、お一人様からでも大丈夫。豆乳鍋、ホタテのたたき鍋、カレーちゃんこは要予約です。ご笑!味くださいませ。“食楽”、ほかにも紹介されました。暖簾の向こうでお待ちしております。2014年9月28日、第4弾の作品展を開催致しました。新しく3人も加わり、出展内容は陶芸(和・洋)、織物、菓子、インテリア小物で見事な個性が発揮されました。お客様にも喜んでいただけ、嬉しく思っております。スタッフの協力も強力で、楽しんでやらせていただきました。このような作品展、また、があるような気配も十分感じました。欲張りにも夜は総入れ替えで、通常井こし開店となりました。井こし[お食事・喫茶・酒処]「じゃばら」入荷しました!!ユズやダイダイ、カボスの仲間となる柑橘系果実。いっても、「じゃばら」って初めて聞く名前だなんて人も多いかもしれません。この果実、そもそも日本で自生していたのが北山村だけ。効くので愛用している」という方が急増し、多くのマスコミに露出したことでブームとなった今、9haのじゃばら農園を約15人の農家で管理する一大産業にまで発展したのです。日本でここだけの「幻」の果実が、村の財政を救う「奇跡」の立役者に。じゃばらとは、ユズやダイダイ、カボスの仲間の柑橘類。ユズよりも果汁が豊富で、ユズやスダチとは違った風味があり、糖度と酸度のバランスのとれた、まろやかな風味が特徴です。実ざんしょうは、一晩たっぷりの水につけ、ザルに上げて水けを切る。鍋に湯を沸かして塩を適当に加え、実ざんしょうをいれる。4~5分茹でて、黒いアクが出てきたらザルに取り、流水で洗い、再び塩湯(海水程度)で10~20分間茹でる。ゆで汁のまま冷やし、汁ごと清潔な保存瓶に移し入れる。◎アクが強いので水煮にして保存しますと煮物に使うのにすぐ使え便利です。◎もちろん生のまま冷凍しておく事も出来ます。・煮物を作る時に入れると、くさみが取れ風味が出ます。・しらす干し(ちりめん干し)と一緒に醤油、酒、みりんなどで炒り煮しますと、ちりめんざんしょになります。・ぬかどこに入れてみて下さい。風味がぐんと増し、床のもちも断然良くなります。・その他和風に限らずスパイスとして焼肉やドレッシング、中華の炒め物にも使えます。しら焼き:2,600円(たれを付けずに焼いた鰻です。わさびを添えてご提供しています。うまき:2,000円(玉子焼の芯に鰻が入っています。ご注文を頂いてから、一つずつおつくり致します。串焼き:1,500円(蒸さずに焼いた鰻をカットしました。きも焼き一本:210円(数に限りがございます。鰻のほねせんべい:315円(鰻の骨の唐揚げです。鰻のかぶとの柔らか煮:315円(鰻の頭を圧力鍋で調理しました。まるごと召し上がれます。10分程お時間を頂きます。きも吸い:210円(数に限りがございます。肝わさ:350円(数に限りがございます。※上記の一品料理を御膳(ご飯・きも吸い・香物、付き)にした場合、450円増しとなります。◎御膳のご飯おかわり一回サービスにてご提供させて頂いています。二杯目以降のおかわりは一杯:105円にて承ります。◎椀物の《きも吸》を《吸い物》《みそ汁》へ105円引きにて変更もできます。ご注文の際お気軽にお声がけ下さい。(ご飯の上に【うなぎ】がのっています。きも吸付き)...3,000円(【かばやき】と【ご飯】です。※椀物の《みそ汁》を【105円増し】にて【きも吸い】に変更できます。ご注文の際にお申し付け下さい。※椀物の《きも吸》を《吸い物》《みそ汁》へ【105円引き】にて変更もできます。ご注文の際お気軽にお声がけ下さい。◎【丼重物のご飯大盛り】【御膳のご飯おかわり一回】サービスにてご提供させて頂いています。二杯目以降のおかわりは【一杯...105円】にて承ります。◎うな重・うな丼の【ご飯のかけだれ】が少ない場合は、お気軽にお声がけ下さい。たれ瓶をお持ちします。(ご飯の上に【うなぎ】がのっています。きも吸付き)...2,700円(【かばやき】と【ご飯】です。※椀物の《みそ汁》を【105円増し】にて【きも吸い】に変更できます。ご注文の際にお申し付け下さい。※椀物の《きも吸》を《吸い物》《みそ汁》へ【105円引き】にて変更もできます。ご注文の際お気軽にお声がけ下さい。◎【丼重物のご飯大盛り】【御膳のご飯おかわり一回】サービスにてご提供させて頂いています。二杯目以降のおかわりは【一杯...105円】にて承ります。◎うな重・うな丼の【ご飯のかけだれ】が少ない場合は、お気軽にお声がけ下さい。たれ瓶をお持ちします。dollars)モバイルサイト携帯電話からでも情報をご覧いただけます。