140〜夏本番までもうすぐですね。体調を崩さないように気をつけましょう。今回は6月の料理教室の際に作った砂糖やみりんを使わないメニューの紹介です。砂糖やみりんを使わないことで、全体的に薄味になり、塩分も抑えることができます。たまねぎは半分をみじん切り、半分をくし切りにする。じゃがいも、にんじんは乱切り、牛肉、しらたきは食べやすい大きさに切る。いんげんは下茹でして3cm長さに切る。鍋に油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを中火〜弱火でしんなりするまで炒める。くし切りのたまねぎ、じゃがいも、にんじんを2)に入れ炒める。油が回ったら水を材料が浸るくらい入れ、落とし蓋をしてじゃがいもに火が通るまで強火で煮る。肉は1枚ずつ広げ、しらたき、Aを入れる。落とし蓋をし、汁が材料の半分くらいになるまで弱火で煮る。皿に4)を盛り付け、いんげんを乗せる。オクラは塩ずりし1cm幅の斜め切り、えのきたけは半分に切り、茹でる。オレンジは薄皮まで剥き、2cm幅に切る。1)とAを合わせ、皿に盛る。日本調剤山手通ビル2FTEL(052)861-3450。