「もんで凍らせるだけ」でおいしいアイスクリームが完成します。今回紹介するのは、ドライマンゴーをたっぷり使った「マンゴーヨーグルトアイスクリーム」。※ジッパー付き保存袋は、冷凍保存用のものを使用してください。【作り方】(1)ドライマンゴーは千切りにする。ドライマンゴーは大きなまま凍らせると硬くなってしまうので、できるだけ細かい千切りにします。(2)ヨーグルトにマンゴーを入れて混ぜる。ヨーグルトに刻んだマンゴーを加え、軽く混ぜ合わせます。時間がある場合は、手でちぎったマンゴーを一晩ヨーグルトに浸けておいてもOK。この場合は、細かく切らずに手でちぎっても、充分軟らかくなります。(3)保存袋に生クリームを入れて、よくもむ。生クリームはよくもむのがポイント。もむ動作には、「泡立て」と同じ効果があります。生クリームを泡立てるようなイメージで、袋の中で何度も空気と触れ合うようにしてよくもんでおくと、ふわふわしたなめらかな食感のアイスクリームに仕上がります。とろみがつくまでよくもんでくださいね!(4)ヨーグルト&マンゴー、砂糖を加えてもむ。保存袋に、混ぜ合わせたヨーグルト&マンゴー、砂糖を加え、軽くもんで全体をなじませます。(5)バットにのせて、冷凍庫で凍らせる。保存袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにしてバットの上に置き、冷凍庫で1時間冷やします。アイスクリームは薄い形状にして、熱伝導のよいステンレスのバットの上などに置いて冷やすと、早く凍らせることができます。(6)1時間経ったら、よくもむ。途中で冷凍庫から取り出し、よくもむのがポイント。冷凍庫で冷やしっぱなしにするよりも、少し凍ったところでもう一度よくもんで、袋の中で空気に触れている面を変えてあげると、よりなめらかな口溶けのアイスクリームに仕上がります。(7)もう一度、冷凍庫で1時間凍らせる。1時間凍らせたら、最後に再度軽くもみます。アイスクリームディッシャーなどですくって器に盛り付けたら、できあがり!マンゴーが大きいと凍ると硬くなってしまうので、細かく刻むか、大きめで使う場合は、ヨーグルトに一晩浸けて軟らかくして使うのがポイント。食べてみると、マンゴーとヨーグルトの2つの酸味がバランスよく混ざり合って、甘酸っぱくてさわやか〜!ヨーグルトは凍らせるとシャリシャリしますが、生クリームがなめらかにまとめてくれて絶妙な食感に。マンゴーたっぷりで南国気分が味わえるので、夏におすすめのデザートですね!森崎さんいわく、マンゴー以外にも、アプリコットやクランベリー、りんごなどのドライフルーツで作ってもおいしいそう。Webへのレシピ提案、テレビやラジオ出演など、幅広く活動中。身近な材料を使った、家庭でも作りやすいレシピが好評。うれしい和のおやつ』(立東社)など著書多数。daily』をオープン。Interactive【野菜クイズ♯1】ニンニクの名産地で仲間ハズレはど【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。コンサルタントの第一人者。人の行動に焦点をあてる手法と技法を提供。大手企業から業種業態を問わず幅広く研修を導入し登壇。ベリーダンス、ボクシング、バックパッカーの旅。2016年6月にボクシングのプロテストに合格をし、世界初の女医ボクサーとして活躍中。ア...犬山紙子イラストエッセイスト。ルックスが仇になる』でデビュー。『言ってはいけないクソバイス』、『マウンティング女子の世界:女は笑顔で殴りあう』(瀧波ユカリと共著)など著書多数。見つけては美術館やギャラリーに足を運び、その情報をWebや雑誌『OZmagazine』や『東京人』など幅広いメディアで発信中。「kufura(クフラ)」は仕事と家庭、どちらも大切にしながら忙しい毎日を送る女性のためのWebメディアです。き方」のヒントを、動画や記事でお届けします。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。