未分類これは最近身近な人に質問されたことです。私は、即座に答えました。“人間関係”が一番難しいと思います。2番目や3番目には“マーケティング”や“美味しい料理を創造すること”など考えられますが、この“人”は飲食経営に限らず、どの会社でも、会社じゃなくても、“ひと”との関わりが群を抜いて難しいです。私はそう感じています。自分が関わっている人達の関係性を築く、また、大切にしていくことが飲食経営においてでも一番大事だし、難しいです。売上が悪いとか、料理のこととかよりも、人間関係のことが99%です。