※離島などの例外はあります。塩沢産コシヒカリは日本一おいしいお米として評判です!日本一おいしいコシヒカリ産地・塩沢はおいしいお米の指標、食味ランキング27年連続”特A”地区。今年も最高の一等米を自信を持ってお届けいたします。肥沃な大地と清らかな水、そして昼夜の気温差。おいしいコシヒカリができる条件をすべて満たした塩沢町で、私たちは農薬・化学肥料を抑えた安全な米作りを行っています。:保存方法:風通しの良い冷暗所、冷蔵庫の野菜室での保管がおススメです。常温で置いた場合の賞味期限の目安は冬2か月、春・秋1か月、夏2週間が目安です。冷蔵庫の野菜室など、適切な保管条件の場合は2か月が目安です。さんのコミュニティあなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?投稿をコメントするには登録・ログインしてくださいmosan2020.02.07.もち米、無事届きました。コシヒカリもありがとうございます(^ν^)早速お赤飯にして食べましたが、ツヤツヤで驚きました!モチモチだけどふんわり、何とも言えない良い食感でとっても美味しかったです。́艸`)自分の米をこんなに素敵に変身させてくれて感激です。有難うございます(^^)みつばち2020.01.07.幻の目張り餅米ありがとうございました。これから、お餅にしたり、赤飯にしたりして食べたいと思います。武右衛門2020.01.05.新年あけましておめでとうございます。ポケマルを始めて、もう少しで1年になります。おかげさまで多くの皆様より、ご注文や暖かいコメントを頂きました。励みになりまして、本当に感謝です。私たちお米農家は丹精込めて育てたお米を皆さんに笑顔で食べて頂く事が一番のよろこびでございます。美味しいお米づくりに励みますので、今年も一年ご愛顧いただけますよう、よろしくお願いいたします。秋は新米刈り取りと発送、お餅製造と発送とあっという間の1年でした。武右衛門2019.11.23.ちなみに、当店の〆張りもちは保存料、添加物を使っていない安全なお餅です。未開封の商品にカビが生えていた場合、無償で返品交換に応じさせて頂きます。安心してお買い求めいただければと思います。武右衛門2019.11.23.年末のお餅ごったくの隙間をみて、〆張りもちの写真撮影をいたしました。(^^)さて、当店のお餅は『〆張り』という少し珍しい品種のお餅です。これまでお米をお買い上げになられているお客様の中にはキャンペーンで小さなお試しパックですでにお召し上がりの方もいらっしゃるかと思いますが、餅自体の味が濃く、煮てよし!焼いてよし!のしっかりとしたコシのあるお餅です。新米の発送開始はおかげさまでご予約も沢山いただきまして、大変ありがとうございました。消費税増税の対応やら、もち米の刈り取りに、台風19号・・・そして今はお餅の出荷準備に大忙しの毎日でございます。武右衛門2019.09.08.長文を書いた後に写真の貼り忘れに気づいてしまいました。今朝の田んぼの写真です。武右衛門2019.09.08.厳しい猛暑を忘れたころに、やっぱりやってきた残暑ここ数日暑い日々が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?武右衛門はこれから迎える大仕事・稲刈りに向けて準備を整えているところ・・・といっても、乾燥機などの設備の点検で本番は稲刈り始まってからなんですけどね^-^武右衛門の前の田んぼも稲がこうべをたらし刈り取りを今か今かと待っているように思います。ちなみに、私たちお米農家が刈り取りのタイミングを決める基準は何だか、皆様はご存知でしょうか?稲の実り具合?まっすぐ伸びてた稲がこうべをたらして曲がった角度?長年の勘?どれも正解のように見えますが実は違います。答えは『出穂後の積算温度』なんです。穂が実り始めてから、昨日は32°、今日は30°・・・と気温を足していった積算の温度が基準値に至ったころが刈り頃です。武右衛門のコシヒカリは1000°を目安にしています。この積算温度による刈り取り時期の推定は、当然他の農家さんも同様に行っておりますので、田植え時期もバラバラな地域の農家さんがそれぞれのベストなタイミングで稲刈りを始めるのは、興味深いものです。武右衛門の稲刈りは前回の予約のご案内の時のスケジュールどおり9月10日スタートになる見込みです。出荷予定も今のところ予定に変更なく9月25日を予定しております。新米の味に御期待頂きまして、多くの皆様よりご予約を頂けますと幸いです。新米予約開始のご案内です。あついあついお盆も明け、今年も新米の時期が近づいて参りました。今年は例年にも増して、極端な天候で、お米の生育には大変気を遣う毎日でした。梅雨明けからの猛暑の日々はお米だけでなく、炎天下で働く農家にとっても厳しい日々でした。そんな中、先日よりようやく穂が出穂を始めました。その具合を見て、今年も良い出来になるのではと手ごたえを感じております。今年の新米の出荷開始は9月25日を予定しております。(台風などの影響で出荷開始が遅れる可能性がございます。)これに伴い、新米の予約受付を開始いたします。新米時期は注文が殺到いたしますので、10月ごろの注文となりますと、商品到着までお待たせする事になってしまうかと思います。お早目にご予約頂きまして、刈りたての新米の味をご賞味いただければと思います。武右衛門2019.06.15.最後は冒頭の写真でも使った田植えの写真です。山間地の田んぼはそうはいきません。四角くない形も大きさもてんでバラバラの田んぼに均一に植え付けるのはとても難しいです。形がバラバラもそうなんですけど、何より難敵なのが、田んぼの深さまでも場所によっては深かったり浅かったりとバラバラで、まっすぐ田植え機を走らせるのも大変なんです!ここまでのご説明でお察しされた方もいらっしゃるかと思いますが、今回写真で田植え機を操縦されているのは武右衛門の大大ベテランさんでして、私はまだまだ平地の四角い田んぼでしか田植え機を操ることはできません。(>_<)それにしても見事な田植え機の操作!歪みないラインどりはまさに匠の技です!いずれ私も山間地の田植えデビューするぞーと(^^)/意気込みながら、今年も無事田植えを終えることができました。皆さん、大変ご苦労様でした。ありがとうございます。武右衛門2019.06.15.さきほどまでの育苗のシーンからうって変わって田んぼの準備(耕耘ー代掻き)の写真を紹介します。武右衛門の田んぼは旧塩沢地区の住宅地にもあれば、山間地にもあります。田んぼがあちこちに点在するのは別に特別なことでもなんでもないのですが近年は農家をリタイアして、自分の田んぼを現役農家に貸し出すことが当たり前になっているため、自分の管理する田んぼがあちこちに点在する状況がより極端になってきています。そんな事情もあり、地域の農家さん達は、この時期早朝から田んぼを耕しに出動します。武右衛門2019.06.15.育苗棚で発芽した苗をさらに稚苗(田植えする直前の状態)にまで育てる工程です。武右衛門では育苗はその年の天候により育苗方法を変えています。今年は小雪で春先はかなり暖かい気候だったので、『プール育苗』にすることにしました。発芽した育苗箱を実際の水を張った田んぼに並べ、シートをかぶせて稲を育てるのです。天候に恵まれた今年は稚稲も元気よく育ちました!(*^^)vちなみに、春先の天候が悪そう、気温が低そうな年は『ビニールハウス育苗』にて対応します。その名の通りビニールハウスを建ててから、その中で水を張ったプールで育苗します。ビニールハウスを建てる労力が余分にかかりますので、そういった意味では今年は少し楽をすることができました。武右衛門2019.06.15.苗箱の準備と順番は前後しますが苗箱を並べ発芽させるため育苗棚を準備する作業です。この作業は夫が第一線で米づくりをしている頃から私の役割だったこともあり、結構大きな棚になりますが、一人で作れちゃいます。(*^^)v写真の下段は苗箱を育苗棚に格納し、適温で温めた結果、種子が発芽している写真です。武右衛門2019.06.15.種子洗浄が終わったら次は苗箱を作る作業です。種子洗浄を終えた種籾を発芽させ稚苗になるまで生育させるのが苗箱です。「みんなー!準備はいいかーい!」まず空の苗箱にセット!肥料もセット!途中で絶えないよう補充は忘れずにねー!(写真上段)まずは空箱に肥料が敷き詰められます。主役の種籾を均等にまいてシャワーで軽く水を浴びたら上から軽く土をかぶせます。武右衛門2019.06.15.田植えまでの作業工程を紹介します。代掻きの2つを同時に進行して、両方の準備が整ったのちに田植えになります。ちなみに写真は種子洗浄の風景です。種籾の袋の色が違うのがわかるかと思います。青い袋は”コシヒカリ”、黄色とオレンジの袋は”〆張り”です。通常のお米とは別に新しい栽培方法を試行錯誤するためのお米もあります。これらのお米は種籾の段階から栽培方法の区別をされています。ある程度の量の種籾を袋に詰めて、井戸水に浸していくのですが、5kg位の袋を大量に敷き詰めて、取り出してを繰り返す作業は、さすがに大変で男性陣にお願いしちゃいます。種籾の袋を敷き詰めたら、種籾からちょっと芽が生えるくらいまで井戸水を流し続けます。過ごし・・・また水に浸して2~3日・・・を繰り返します。(>_<)遠心分離機で水を飛ばしていきます。武右衛門2019.06.15.4月はじめ魚沼地方の米づくりは、田んぼに降り積もった雪を処理してから始まります。平らに降り積もった雪を重機で掘り返し、でこぼこにして表面積を増すことで、雪解けを促します。武右衛門2019.06.15.6月15日ようやく田植え作業が終わり、まずはホッと一息つけるようになりました。今年は田植え作業をリアルタイムで発信するぞ!と意気込んだものの、田植え後の発信になってしまいました。ごめんなさい!(>_<)とはいえ、作業の合間合間に撮影した写真も撮りだめておりましたので、今年の田植えを振り返って発信していければと思います。武右衛門2019.03.21.昨年の8月の話になりますがねりまこども食堂さんから感謝状を頂きました。ありがとうございます!こども食堂さんへお米を送るのは5年前から続けております。お米やお餅、スイカなど季節の美味しい食を味わって頂ければと考えております。ちなみにスイカは塩沢産ではなく、八色のスイカで有名な八色・・・の隣町の黒土町の美味しいスイカなんですよ!4なべひろ2019.03.22.素敵な取り組みですね。塩沢の雪解けもあともう少しです。田んぼから雪が全てとけると今年の農作業スタートの合図になります。今年のスタートは4月1日位からになりそうです。忙しい日々が始まります!5朋子2019.03.20.舘野さんこんにちは!舘野さんのコシヒカリを朝ごはんににいただきました。してて甘みがあって、と〜〜っても美味しかったです❣️お米だけでもとっても美味しかったし、冷めても美味しかったです。武右衛門2019.03.20.朋子さん、こんにちは!そうなんです!まさにその通りで、塩沢のコシヒカリ、冷めてもおいしいんです(^^)お弁当におにぎりにばつぐんですよ!おいしく食べていただいて本当にうれしいです!ご感想ありがとうございました(^^)朋子2019.03.18.舘野さんこんばんは!早速お米を受け取らせていただきました。ありがとうございました😊またおまけのお餅もありがとうございました。武右衛門2019.03.19.ご購入ありがとうございました!季節を外してしまったこともあり、まだマルシェには出品してありませんが、お餅も武右衛門自慢の〆張もちです!保存料を使っていない安全なお餅です。その分賞味期限も短いので、お早目にお召し上がりくださいませ。武右衛門2019.03.11.祭りのクライマックスは御神体の上に新妻さんをのせて練り歩くのですが、もの凄い盛り上がり!!写真では伝わりませんが、マイクパフォーマンスもノリノリです!祭り抜きで聞いたらかなりのセクハラもんなんですけど~(>_<)ちなみにこの写真の角度では、御神体の感じが伝わらない角度なんですけど、そっちは人が沢山で行けませんでした。結局、ほだれ様が何かは、ごまかしちゃいましたけど、ほだれ祭りの子宝や五穀豊穣のご利益を願うお祭り。武右衛門2019.03.12.コメントありがとうございます。武右衛門2019.03.11.ようやく到着したと思ったら、もう祭りは最高潮!祠から御神体が運び出されるところでした。武右衛門2019.03.11.ほだれ祭りの会場は栃尾地区の山の集落。整備された駐車場はありません。だれ祭りを見に行ってきました。祭り会場は新潟県長岡市栃尾の集落。塩沢からは1時間30分ほどのドライブです。「ほだれ」というのは「穂垂れ」と書き、五穀豊穣の祈願にぴったりな祭り...と言いたいところですが、この祭りが奇祭と言われるのは別の理由なんです。写真も撮影したのがありますが、諸処の理由で一旦文章だけの投稿です。続きも書くかも^_^3なべひろ2019.03.11.気になります。武右衛門2019.03.04.同じ日の八海山。天気で雪解けが進み霧がかかっております。楽をさせて頂いております。^)3マルドゥック2019.03.04.ぶ、分厚い...。武右衛門2019.03.04.コメントありがとうございます。