わたろぐSEARCHわたろぐ医者が教えるヘルスケア、趣味のグルメや野球についても深く追求するブログです。2019ツイートシェアはてブ送るPocket何にも代えがたい旨味があり、老若男女問わずみんなに愛されるチーズ。今回、世界No.1がんセンターであるMDアンダーソンからチーズについての最新情報が発信されたのでシェアさせていただきます。実は一切れのチーズには、LDL(悪玉)コレステロールを増やす飽和脂肪酸が1日摂取量の50%、塩分も1日摂取量の25%も含まれています。何も気にせずチーズを大量摂取すると、がんや心疾患のリスクとなるわけです。加えられていることが多いためオススメできません。ナチュラルチーズがオススメ!プロセスチーズには加工の過程で乳化剤(リン酸塩)などの添加物が加えられます。健康のことを考えるのであれば、添加物の少ない、タンパク質やカルシウムなどの栄養価に富むナチュラルチーズがいいでしょう。柔らかいナチュラルチーズでは、塩分を控えたいならリコッタ、モッツァレラ、カッテージチーズがいいでしょう。ヤギや羊のチーズ(フェタなど)は低脂肪なのがいいですね。ハード系ではチェダー、スイス、パルメザンなどがいいでしょう。塩分は少し多めですが、低脂肪だし少量でも満足感が得られやすいためです。以下に代表的なチーズの特徴をあげてみます。美味しい、だけど塩分控えめ、カルシウム豊富。お酒には抜群の相性だが、塩分が多く要注意。カルシウム量は低く、タンパク質はそこそこ。推奨摂取量をたやすく上回る飽和脂肪酸が入っていて、塩分も多く含む。塩分控えめで、カルシウムとタンパク量が多い。ダイエットにもオススメのヘルシーチーズ。豊富なカルシウムとタンパク質がとれる。低脂肪でもあるが、やや高価。プロセスチーズの欠点を持ち、塩分過多。カルシウムとタンパク質は少ない。チーズの適切な量は?身体にいいチーズでも食べ過ぎればカロリーオーバーになります。ビュッフェやバイキングで大皿にチーズが盛られている場合は要注意!摂りすぎは肥満につながり、肥満が引き金となる様々ながん(大腸がん、乳がんなど)のリスクにもさらされます。適切な摂取量の目安としては、ハードチーズなら2.5cm四方の1スライスくらい、ソフトチーズなら1/2~1カップ以下を1日1回となるでしょう。脂肪含有量や個人個人の栄養量目安が違うので一概には言えませんが。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。