当店はメーカーのこだわりそのままを味わっていただくため、温度管理に気を使っております。※ワインのクール便適用期間は,およそ5月半ば~10月始めです。2008年実施イベント報告2008年実施イベント報告2008年に実施したイベントこれからのイベントはこちら。食事の前にボルドーワインについてのミニセミナーを行いました。・サーモンのポーピエットシャトー・ド・キュガ2006をあわせました。さわやかな柑橘系の香りと少し甘い蜂蜜の香り、味わいには適度なボリュームがあります。冷やし気味の温度から温度が上がるにつれてふくらみのある味わいになってきます。穴子の衣焼きバングランソース樽熟成を行った白ワインの「シャトー・シャロン・ブラン・ヴィエイユヴィーニュ2004」、白子のクリーミーな味わい、穴子とホワイトソースの味わいに、樽からのバニラの香り、柔らかでボリュームのある白ワインの相性が抜群です。アンコウのロティ・きのこのボルドレーズ柔らかく、ふくらみのあるメルロー主体の「オー・フォジェール2004」、柔らかいアンコウとボルドレーズソースにピッタリ!牛ほほ肉の赤ワイン煮込み・旬の味覚と共にとても柔らかく煮込んだ牛ほほ肉、シャトー・デュ・テルトル2005のしっかりとした味わいによくあいます。若いワインなのでデキャンタージュをしました。マルゴーの5級ですが、とても評価の高いヴィンテージです。期待通りの美味しさ!全体のバランスが見事です。比較的早くから楽しめるワインですが、熟成も楽しみ。シャラン鴨のコンフィとフォアグラのシードルソールサフランリゾット添え本日の主役の赤ワイン。シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン1985ポイヤックの第2級です。85年はボルドーの当たり年です。ロバート・パーカーさんのポイントは83点で意外と低いのですが、パーカーさんの試飲は20年近く前(^^;)。よい熟成を信じてこのワインにしました。コルクはとても柔らかく、ソムリエの久保さんが慎重にあけ、デキャンタに移して澱を取り除きます。正解でした!香りにはなめし革や、動物的な香りがあり、熟成による複雑な香りが表れています。色はまだオレンジが少なく、健全な熟成を感じます。口に含むと滑らか、心地よい味わいが広がります。参加者から驚きの声もでました。ヨーロッパ産・熟成チーズ盛り合わせこの予算で最後にディケムを飲めることは滅多にありません。ボルドー委員会の協賛があればこそです。甘い中にしっかりとした酸も感じ、複雑。ブルー系のチーズと相性抜群でした。1994年はまだ若さを感じます。ディケムの真価は長い熟成で発揮するようです。全ての料理がとても美味しく、ボルドーワインにピッタリでした。シェフの挨拶の時は参加者から拍手も!清水シェフに感謝です!ソムリエの久保さんにも大変お世話になりました。ワインのテイスティングコメントは的確で、ワイン会を盛り上げてくれました。1985年のピション・ロングヴィル・バロンを慎重にあけている久保さん。副社長の酒井さんが丁寧に案内をしてくれました収穫は5日ほど前に終了していましたが、畑に残っていたカベルネソーヴィニヨンを試食とても甘い葡萄です。貴腐状態の葡萄もありましたよ。これはとっても甘い!ワイナリーに戻って醸造設備を見学とても清潔に保たれていました。*ワイナリーのレストラン彩で試飲をしながらランチワインの試飲は三澤彩奈さんが担当してくれましたまだ若いのですが、ボルドー大学醸造学部卒の専門家です!試飲ワインミサワ・蔵印(白ワイン)ミサワ・茅ヶ岳(白ワイン)ミサワ・茅ヶ岳(赤ワイン)ミサワ・あけさくら(ロゼワイン)ワイン造りにかける夢が伝わってきます。料理もとっても美味しく、大満足です。鳥居平の畑を見学しました。急な斜面に葡萄畑があります。カベルネフランが残っていました。*中央葡萄酒グレイスワイナリー見学ワイナリーサロン責任者の伊東さんが説明してくれました。・甲斐ノワールここで伊東さんからブラインドでテイスティング甘くてとてもさわやか、ソムリエとともに新酒のデラウェア!と思いましたが違いました。北海道のワイナリーで造っている「ケルナー」でした。色は淡く、全体的に軽やかな印象。最後に酒精強化の「周五郎のヴァン」を試飲!予定より多い11種類の試飲となりました。凄い!伊東さんありがとうございました。*勝沼ぶどうの丘(自由行動です)山梨のワインが集まっていて、たくさんの試飲ができます。皆さんお疲れ様でした。中央葡萄酒の船橋さんには準備の段階から大変お世話になりました。ありがとうございました。企画したいと思いますのでご期待下さい。数々のイタリアワイナリーに精通し、素晴らしいワインを日本に紹介している川頭さんをゲストにお迎えしました。氏イタリアワイン全般の動き、各州の代表的なワインの魅力について約1時間のお話を頂きました。産地の最新情報を交えてのセミナーはとても興味深いものでした。川頭さん、ジョバンナさんの説明を聞きながらの試飲です。たくさんの方のご来場でにぎやかに試飲会が進み、あっという間の2時間でした。22名ビュッフェスタイルですが料理の品数の多さにびっくり。ワインの州にあわせた料理を用意して頂きました。