お話お米の保存方法お米を美味しく保存する方法お米は生きています!お米は精米後、臭いを吸着したり、だんだん酸化してきます。暖かい場所や、じめじめした場所での保管は避けてください。湿度40〜60%前後が最適と言われています。ペットボトル等密閉できる容器に移して冷蔵庫での保管をお勧めします。精米後1ヶ月位で食べきれる量を買うようにしてくださいね。手でかき混ぜ2回位、水をかえます。お米は臭いを吸着する性質がある為すぐに水をすてます。米研ぎ米研ぎとはお米の表面に付いているたんぱく質を取り除くためです。力を入れすぎないように、手早く。水をかえながら3〜4回繰り返します。水がきれいに澄んでくるまでかえます。炊飯器の標準水量は米1に対し水1.2位ですが、お好みで少なめの水で炊くのがお勧めです。我が家では炊飯器の白米の目盛りではなく、すしめしの目盛りで炊いています。古米で40分〜60分位は水に浸します。蒸らす炊飯器が止まっても、すぐに蓋を開けずに15分くらい蒸らします。蓋を開け下から上に返すように混ぜます。お米の注文はこちら!特別栽培米のご購入はこちら。当農園では、お米の保存は籾殻を付けたまま玄米は、定温庫で11°Cにて定温保存しています。出来るだけ、食味を落とさないように!美味しいお米をお客様にお届け出来る様に保存方法に気をつけています。