和風・その他のレシピ菊菜(春菊)と舞茸を和風出汁をベースとしたあんかけで頂きます。レシピではペンネを使用していますが、各種パスタで代用可能です。スパゲッティでも良い。ちなみに、関西では春菊のことを「菊菜(きくな)」と呼びます。適量1.舞茸とニンジンを煮込む舞茸は手でちぎり、ニンジンは千切りにする。菊菜は5cm幅ほどに切る。出し汁を鍋に入れて、舞茸とニンジン、醤油、酒、みりんを加えて煮込む。2.菊菜を入れる舞茸とニンジンに程よく火が通ったら、菊菜を入れる。菊菜はしんなりとさせる程度で良い。3.パスタを入れる鍋に茹でたてのパスタを入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来あがり。水溶き片栗粉はとろみ具合を見ながら、ゆっくりと。BASILパスタ好きの二児の父。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。