銀」へ気軽に起こし下さい。お肉本来の美味しさに出会えます。焼肉だけではない、究極のパートナー「一品料理」どれも一から手間暇掛けてお作りしています。旨味の詰まった料理のご紹介。希少部位は、その日に出会う楽しみを。その日の一番良いものを。美味しい部位を詰めこんだ盛り合わせです。為、部位の指定はできません。為、部位の指定はできません。牛の肩、肩甲骨の下に隠れるミスジは、優秀な肉質で脂のノリが素晴らしく、トロの様な旨味をご堪能いただけます。牛の肩ロースの筋肉の部分。脂肪の入りが素晴らしく、柔らかくてコクのあるお肉です。牛の「前バラ」で名前の通り、形は三角でサシが素晴らしく、コクがありロースの様な食感です。牛の「友バラ」で「ササニク」とも呼ばれます、柔らかい赤身でとても希少性の高いお肉です。2,000円ランイチと呼ばれるモモ肉の一部。脂が乗っていて、コクがある。希少性の高い絶品のお肉です。2,000円シンタマと呼ばれるモモ肉です。モモ肉の中では一番霜降りの綺麗なコクのある優秀なお肉です。こちらも量は僅かしか取れず、希少性も高いお肉。※価格は全て税別表記です。※価格は全て税別表記です。理由は皮付きの鮮度の良い牛タンを仕入れるから。脂の乗った柔らかいタンが提供できるのです。鮮度の良い生のレバーは甘く一度食べるとその違いに気付きます。くさみはなく、美味しさをお楽しみいただけます。豚の大腸、当店のトンシロは石川県産の豚生大腸です。赤身のある鮮度の良いトンシロはとにかく柔らかくて美味しい。