閏長月朔日]発行================================================================和暦とは、太陽と月のリズムを併用した(太陽の周期で季節を、月の周期で日にちを表す)太陰太陽暦です。月の満ち欠けは12カ月で約354日であるのに対して地球が太陽をめぐる一太陽年は約356日。そのずれを修正するために、数年に一度、閏月(うるうづき)が設けられます。今日は、その閏長月の朔日。フード・マイレージ指標の有用性-4前回、よりよい食を求めることが「世直し」につながること、フード・マイレージ指標は、そのための一つの「よすが」、ツールとなると述べました。食品ロスの問題を考えてみましょう。毎年、日本で発生している食品ロス(本来食べられるにのに廃棄されている食品)の量は、500〜800万トン(2011年度、農林水産省)。これは世界全体の食料援助量の約2倍、日本の米生産量に相当します。このように大量の食品ロスが発生している背景には様々な要因がありますが、その一つは、食べ物を大事にしようという気持ちが失われつつあることです。「もったいない」という言葉があった日本。食べものが豊富に出回るようになり、「飽食」時代と言われ、肥満やメタボが社会問題となってくる中で、食べものを残すことへの罪悪感が薄れがちになるのは、やむを得ない面があるのかもしれません。食の生産の現場(農業)が遠いものになってしまいました。農家出身者も多く、農業は身近なものでした。ところが大量の人口が都市に集中するようになるのに伴い、自分たちの食べものが、どこで、誰によって、どのように作られ運ばれてきているのかが、見えなくなってきたのです。今や多くの日本人にとって、食べ物とは、スーパーでの棚にパックされて並んでいる一つの商品です。土や泥、汗の臭い、ましてや虫などとは無縁の、人工的な清潔さが保証されているのです。このように、消費者の多くには食べものを作っている人の顔が見えなくなっています。食べものを生産することの大変さなど、想像することもできません。このことが、食べ物に対する尊敬の念が失われてきている原因ではないでしょうか。(この意味で、いたずらに世界の食料が余っていることのみを強調する一部の論調には、腹立たしささえ覚えます。)今こそ、離れてしまった「食と農の間の距離」を、再び近づけることが必要です。達が作った野菜は、野菜嫌いの子ども達も食べ残さないそうです。フード・マイレージとは、輸送量に産地からの輸送距離を掛け合わせた指標です。産地や生産者のことに想像を及ぼす「よすが」となるのです。産地や生産者を意識することは、安心で、栄養価も豊富な旬の食材(より良い食)を求めることにもつながります。食の分野を含めて、現代社会は様々な分断が生じています。消費者と生産者、都会と農村。同じ地域の中でもコミュニティ機能が失われ、住民たちが分断されつつあります。「よりよい食」を求めることは、いわゆる「まち食」の拡がりも含めて、これら分断を克服すること(世直し)にも通じると思われるのです。言うまでもなく、「より良い食」を求める主体は、貴方自身しかありません。-中村靖彦先生は、1935年宮城・仙台市の生まれ。社会的反響を呼んだ多くの番組を世に出されるとともに、解説委員として複雑な農業・食料問題を視聴者に分かりやすく解説して下さいました。い食材を伝える会」の設立に関わられ、代表に就任されています。定期的に「食材の寺小屋」という勉強会を開催しています(私も2度ほどフード・マイレージについて話をさせて頂きました)。会長等として活躍されています。文芸春秋)など多くの著作もあります。いずれも、その時代時代の最先端のテーマを取り上げ、独自の取材と知見に基いて、読者に分かりやすく問題提起されています。中村先生の問題意識と指摘は、常に本質を突いた深いものです。東日本大震災の直後に出版された『日本の食糧が危ない』においては、「大災害が世の中を変えた。国内の食料供給についてきちんと考えておく必要がある。悩みながら考えるべき時が来ているように思う」と述べられています。消費者それぞれが、今どれだけ農業への思いを抱いているだろうか。ここに、食料の安全保障の第一歩があるような気がする」とされています。その中村先生が、「専門家でない多くの人たちにも農業・食料問題のポイントを分かりやすく伝えたい」との思いで、自選著作集「食と農を見つめて50年」の刊行を始められました。界を変える』までが刊行済みです。追体験できる貴重な資料となることが期待されます。食べものは非常に身近で、かつ一日も欠かせない重要なものです。食べもの、あるいはそれを支える農業の問題は、安全性や栄養など自然科学的な側面、農業技術の面、経済や政治・制度面など社会的な側面など、非常に幅広い事情が複雑に絡み合っています。そのパズルのような問題を、これまで一貫してテレビ番組や著作等によって誰にでも理解できるような言葉で解説・問題提起して下さってきた中村靖彦先生の功績は、非常に大きなものがあります。大山千枚田(千葉・鴨川)での収穫祭(10/09)生憎の雨模様でしたが、大山千枚田で収穫祭(及び前夜祭)が開催され、飾り寿司や棚田米で作った日本酒等を頂きました。達に大喜びまたは大泣き。枝豆の美味しかったこと。伝統小麦を使った柳久保うどん。vol.3では「インコンビニエンス・ストア」の仕様とストーリー作り。筆者が参加予定または関心のあるイベント等を勝手に紹介します。満席の場合等がありますので、参加を希望される際には必ず事前に主催者にお問い合せ下さい。本メルマガは個人の立場で配信しているものであり、意見や考え方の部分は筆者の個人的なもので、全ての文責は中田個人にあります。閏長月十五日]の配信予定です。参考にさせて頂いています。いつもありがとうございます。