NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。毎日のように食卓に登場する卵。味付けを選ばず、形も自由に変えて使えるのが人気の秘訣。基本のゆで卵から、卵焼きやオムレツ、茶碗蒸しなどの定番料理はもちろん、卵の漬物やフライといった意外なアレンジメニューまで、料理のプロがつくる卵料理を紹介します。毎日のおかずや、お弁当、スイーツなど、卵の活用幅が広がるレシピが満載です。しょうゆ炒めたキャベツと溶き卵だけでつくるシンプルな卵料理。しょうゆの香ばしい味わいが、ご飯のおかずにぴったり。こしょうひっくり返さないので失敗なし!じゃがいもとたまねぎを蒸し煮にしてうまみを引き出し、卵液に加えます。おいしさの秘けつは焼き加減!底は香ばしく、表面はやや半熟状に。バターなすペーストを卵と混ぜて、あとはオーブンにおまかせ。ふくらんだ焼きたてを召し上がれ。色鮮やかで、ボリュームたっぷりの一皿です。水菜フルフルで柔らかく、まるでスープのような茶碗蒸しです。やさしい口あたりで、気持ちがなごみます。しょうゆ丸いフライパンで、形よく焼き上げます。卵液に柔らかなしらす干しがよくなじみ、うまみが全体に広がります。具だくさんの卵焼きに、もやしたっぷりのあんをかけてボリューム満点!おかずにしても、ご飯にのせて天津飯風にして食べてもおいしい。みつば口の中でトロリと溶けて、じんわりしみ入るおいしさに感動!手軽につくれるごちそう茶碗(わん)蒸しです。しょうゆ卵の甘みにスープの素でコクをプラスします。して冷めてもおいしい。全量を一度に焼こうとするとうまく巻けないので、半量ずつ焼いてください。こしょう卵液をつくったら「パンの器」に流すだけ。お手軽なキッシュです。小さく切ればワインのお供にもぴったり。サラダ油だしも調味料も入れなくてもおいしい卵焼きです。さんしょう煮の風味で、ごちそう感のある一品に。しょうゆ食感がよく、子どもでも食べやすい乾物メニューです。オリーブ油これ1品で野菜120g以上!野菜の数だけおいしさが楽しめます。食べごたえのあるオムレツをどうぞ。柚子(ゆず)の皮だしをたっぷり入れた茶碗蒸しは、フルフルと柔らか。お餅がトロトロの、熱いうちに召し上がれ。こしょういつもの卵焼きに、ねぎとハムを入れてボリュームアップに。ピザ用チーズバゲットをくりぬいてつくる、手軽で満足感のあるキッシュです。だしだしの割合を多めにした卵液でつくります。ビギナーでも失敗しにくく、柔らかく仕上がります。サラダ油はちみつ入りで、コクのある甘さの卵焼き。冷凍もできるので、多めにつくってお弁当に入れても。サラダ油とうもろこしの甘みとひき肉のうまみを閉じ込めた、夏のオムレツをどうぞ。ししとうのピリッとした辛みが味のアクセントに。揚げたえびをコクのあるソースであえる、中国風の人気おかず。マヨネーズにヨーグルトを加えてのばすと、クリーミーなソースに。海藻と大豆、和の食材を使ったヘルシーなオムレツは、繰り返しつくりたくなるおいしさです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。