料理の説明をして頂きました。いつも予算以上の料理を用意して頂いて国松シェフには感謝、感謝です!ワインの種類は試飲会と同じですが、料理と一緒に味わうとやはり最高です。川頭さん、ジョバンナさんをお招きしての試飲会、ワイン会はとても楽しい時間となりました。企画をしたいと思いますのでご期待ください。中央葡萄酒は2008年国産ワインコンクールの甲州種辛口部門で【金賞・最優秀カテゴリー賞】を受賞しました。中央葡萄酒は高品質のワイン作りを目指している勝沼を代表するワイナリーです。今回は中央葡萄酒から船橋清一氏をお招きして「甲州ワインの魅力を探る」をテーマにワークショップを開催しました。勝沼や甲府盆地などの地形についてや、甲州種の歴史、特徴などを説明して頂きました。日本の固有品種である「甲州」で世界に挑戦している強い思いをうかがい強い感銘を受けました。甲州種の白ワイン4種類をブラインドで行いました。20061の茅ヶ岳はすがすがしい高原のようなクリアな酸が特徴、ハーブの香りを感じます。2の菱山畑は茅ヶ岳よりも全体に厚みのある酸、淡泊な肉料理に合いそう3は樽発酵した上級キュベ。樽のニュアンスは少なく、酸のボリュームと柔らかく熟してきた味わいとのバランスが素晴らしい。4のグリド甲州は甲州種の「グリ」(灰色)の果皮を生かし、全体にボリューム感を感じるふくよかなワイン。価格が手ごろで、幅広く日本料理に合わせることができます。ここで、収穫したばかりの甲州葡萄を試食しました。果皮は白葡萄と黒葡萄の中間のような色(グリ)つぶは大きく、糖度が上がっていてとても美味しい!もう一つ「メルロー」の試食です。こちらは粒がとても小さく、果皮の色も黒。収穫前で完熟ではないということでしたがかなり糖度は上がっていました。二つの葡萄の比較はとても参考になりました!続いて赤ワインのテイスティング5.マスカットベリーA20076.甲斐ノワール2007マスカットベリーAは昨年新酒で発売したもので、2008年の新酒は11月に発売になります。タンニン分は少なく、甘く柔らかな香り。香りの要素はボージョレヌーボに近いものを感じます。酸が少し弱いものの、新酒で飲むと果実味を全面に感じて単純に美味しいと思います。ボージョレヌーボに比べ価格が安いのも魅力!対照的に甲斐ノワールは個性的なワイン。「甲斐ノワール」は山梨県で開発された赤ワイン用の品種です。黒い果実、黒こしょう、スパイス、など複雑な香り。湿った土や青い草の香りなどもあり、参加者からゴボウをイメージする意見が出ていました。個性的なワインなので、香りの強い肉料理、香草焼きなどに相性がよいと感じます。発酵中のもろみも持ってきて頂きました。折が絡んだシュールリーの状態です。アルコールは低く、白(シャルドネ)は甘い果汁の状態で美味しい!赤は果皮も一緒に発酵している状態で、割り箸を使ってピサージュ(櫂入れ)の方法を説明して頂きました。7.デラウエア2008(新酒)最後に今年の新酒を試飲しました。中央葡萄酒でつくる唯一の甘口ワイン。さわやかな酸と甘みはどなたにも合うと思います。試飲をして疲れた舌をほっとさせてくれます。1時間30分のワークショップでしたが、葡萄やもろみを用意して頂き、充実した勉強会となりました。参加して頂いた皆さんも生産者と直接お話しでき、とても楽しい時間を過ごしていただけました。ご準備頂いた船橋様、ありがとうございました。「産地の特徴を楽しみましょう」8月から11月までの月1回(計4回)ワインセミナーを開催。中級としていますが今回は世界のワイン産地について学びます。第1回目のセミナーを受講されなかった方もOKです。各回とも講義が40分、テイスティング50分。比較をしながらの試飲でだんだんとワインの違いが分るようになってきます。19:00~20:30第1部,第2部とも定員となりました。代金を含む今回のワイン会はガスライト様のご協力とフランス食品振興会の特別協賛を頂いて開催しました。参加者は26名でした。Lecheneautニュイ・サン・ジョルジュ1994料理も大変美味しく、ワインとともに充実したワイン会となりました。楽しいワインパーティになりました。ありがとうございました。美味しい料理がたくさん!予算以上の料理の内容に参加者も大満足。楽しいワインパーティになりました。国松シェフをはじめ、スタッフの皆さんありがとうございました。約60種類のワインが飲み放題(^^;)こんな企画はあまりないですよね。:仲沢酒店たくさんのご来場、ありがとうございました。フランス、イタリアを中心に全部で66種類になりました。今年の会場の様子です。当日の販売はできませんでしたが、ご来場特典として特別価格でのご予約を承りました。ワインセミナー開催ワインの基本を学ぶ「初級編」4月から7月までの月1回(計4回)ワインセミナーを開催しました。「ワインを飲みたいけど、どうに選んでいいか分らない」ワインについては、皆さん最初はこんな風に感じているのだと思います。したワインの基本がわかると、ワインの魅力がぐっと広がり、ワインを選ぶのがとっても楽しくなります。一人ではなかなか出来ない【比較試飲】を毎回6種類。比較しながら複数のワインを同時に試飲することで、ワインの特徴が的確にとらえられるようになり、料理との相性を考える上でも必ず役に立つと思います。昼と夜の2つのコース。19:00~20:30定員は8名を予定していましたが、申し込みが多く昼夜とも10名で行いました。受け取り時に代金をお支払いください。代引き手数料330円がかかります。以下のカードがご利用になれます。いとなっておりますので、カートでご注文後、14日以内にお振込みください。おそれいりますが、払込手数料はご負担くださいますようお願いいたします。(有)仲沢酒店ページトップへお届けについて●送料は地域・梱包・数によって異なります。660クール便を利用する商品は、自動的にクール料金(+220円)の計算になります。実際には上記重量別料金で+220~660円です。お客様で『クール便の必要はないと判断される時』または、『通常便のクール便への変更をご希望される時』は、カート内の「クール便指定について」でご指定ください。カートの送料は変更されませんが、当店で変更いたします。