調査によれば、2016年の納豆消費量は過去最高の62億パック。「1日9パック食べています」と上戸彩(32才)が明かせば、冒険家の三浦雄一郎さん(85才)も「健康の秘訣は納豆」と胸を張る。納豆は老若男女に愛される、最強の国民食なのだ。健康雑誌を見れば、「納豆は夜、2パック食べなさい」との見出しが躍り、テレビをつければ「納豆は1日1パックまで」という逆の声も聞こえてくる。そんな巷にあふれる納豆情報の真偽を本誌が“ネバ~ギブアップ”の精神で検証。導き出された、最強の食べ方とは?納豆の効能別食べ方を紹介(写真/アフロ)からしよりわさび納豆に“辛み”を足すのは、一般的な食べ方だが、パックに付いたからしよりも、わさびを入れたほうがより健康効果が高まると言うのは、わさび研究の第一人者である愛知学院大学の大澤俊彦教授。「わさびにはからしにはないイソチアネートという成分が含まれています。これは、がんの予防効果に加えてアトピー性皮膚炎の改善作用がある。生のわさびをすり入れるのが最も効果的だが、『本わさび』のチューブで代用可能だ。「量の目安は1日に3~5グラム。おさしみに少しつける位の感覚です。生のいかを入れるのもおすすめ。ここにも盲点があった。管理栄養士の麻生れいみ氏が解説する。「卵を入れるなら、卵黄だけが正解。卵白に含まれるたんぱく質の一種であるアビシンと納豆に含まれるビタミンB群のビオチンが結合すると、吸収されずに体外に排出されてしまう。ビタミンBは日焼けやニキビを防ぎ、美肌に導いてくれる重要な栄養素です。疲労回復やストレス解消効果もバツグン。左に何回、右に何回など諸説あるかき混ぜ方。赤石定典氏は「50回程度がよい」と言う。「そもそも混ぜる理由は、納豆のネバネバを出すため。このネバネバは『ムチン』と呼ばれ、納豆に含まれる栄養素を吸収しやすくする働きがあります。50回程度かき混ぜればしっかりムチンが出る。右回りでも左回りでもネバネバがきちんと出れば、どちらでもかまいません」2パックOK「納豆は1日1パック。発表でも『健康への有害な影響が提起されたことはない』とされています。2パック以上食べても問題ありません」しかし、食べ方には注意点も存在する。「付属のタレやしょうゆには塩分が多く含まれているため、2パック分すべて使ってしまうと塩分の摂りすぎで高血圧のリスクが高まる。)次に、効能別の食べ方をご紹介する。●ツナと納豆の組み合わせ「納豆に含まれるトリプトファンは、良質な睡眠をうながすホルモンであるメラトニンをつくるもとになります。トリプトファンは、ツナに含まれるビタミンB6と合わさるとその効果がさらにアップ。快眠のためだからといって夜食べても意味がない。「メラトニンが生成されるまでに14時間以上かかるため、夜食べてもその日に効果を実感することは難しい。+玉ねぎ+オリーブオイル「玉ねぎに含まれるポリフェノールの脂肪燃焼効果と、納豆に含まれるナットウキナーゼの血液サラサラ効果が合わさって、高血圧予防になります。)玉ねぎの量は、1パックにつき4分の1玉。2パックを2~3か月続ける「納豆を2パック食べることは、網膜血管が詰まって視力が落ちた患者に処方する高価な点滴・ウロキナーゼを1回打つことと全く同じ効果がある。その理由は、ナットウキナーゼの詰まった網膜血管を溶かす力。患者には毎晩2パック納豆を食べることをすすめています。だいたいみなさん、2~3か月続けると効果が出ます」(前出・玉井氏)。その結果、0.01だった視力が1.5まで上がったという例もあるそう。ウロキナーゼの相場は1本約2万円。試してみない手はない。コメントをキャンセル※編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。※寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。date*コメント日|2020.02.26西城秀樹さんの記事について。日々、健康やお料理、芸能界の方...正しい入浴法を温泉療法専門医が伝授|乾燥・冷え対策をチェック8+コメント日|2020.02.25ブーさん大好きです。このコラムも毎回楽しみに拝読しております。87歳の挑戦】3+コメント日|2020.02.24介護は大変です親の介護でYOUの発言が話題!「どこか施設に入って」に学ぶこと2+介護食の食器|介助がラクになる|見た目...週刊脳トレ|見たものをちゃんと識別でき...寿命を延ばす歩き方|1日1万歩は間違い。西城秀樹さん闘病中もあきらめなかった家族...2コラム妻のALS介護の費用。西城秀樹さん闘病中の自宅改修と愛用した暮...2020.02.26|コラム妻のALS介護の費用。健康管理にブームのウェアラブル端末|人気&最先端...便利グッズ西城秀樹さんの記事について。介護ポストさんの記事は好きですので読んで...正しい入浴法を温泉療法専門医が伝授|乾燥・冷...8+ブーさん大好きです。このコラムも毎回楽しみに拝読しております。Twitterで...高木ブー、7000人集結のハワイライブイベントで...3+介護は大変です親の介護でYOUの発言が話題!「どこか施設に入...2+たいへん勉強になりました。