相談センターだより赤ちゃん相談室だよりキーワード検索スペースで区切って複数語検索が可能ですキーワードの間に半角スペースを入れるとAND検索になります。キーワードの間に"|"を入れるとOR検索になります。-"を入れるとハイフンの後ろのキーワードを除外して検索します。【ブドウ糖果糖液糖】とは何ですかブドウ糖と果糖の混ざった液状の糖です。ブドウ糖に酵素を反応させてブドウ糖の一部を果糖に変化させたもので、砂糖に比べて甘味が強い事が特徴です。15:32【リコピン】とは何ですか抗酸化作用があるカロテノイド色素のひとつです。深紅色の色素で、トマト、柿、スイカなどに含まれます。β-カロテン以上の抗酸化作用があり、がん細胞の成長を抑制し、発ガン予防、また、紫外線のダメージから肌を保護すると言われています。10:54鉄の吸収率を教えてください食品に含まれる鉄には、非ヘム鉄とヘム鉄があります。一般的に非ヘム鉄の吸収率は5%程度、ヘム鉄の吸収率は15~25%といわれています。鉄の吸収率は体の要求量によって変動するので、体内に鉄が不足している状態では吸収率は上がります。17:16コーヒーのカルシウム吸収阻害についてコーヒーをたくさん飲むと胃を荒らしてカルシウムの吸収を悪くしたり、カルシウムの排泄を促進したりすることが考えられます。1日に2~3杯なら、心配することはないでしょう。08:30【テアニン】とは何ですかテアニンとは玉露や抹茶に多く含まれる高級緑茶の旨味成分でアミノ酸の一種です。α波(脳波の一部)を増加させ、心身をリラックスさせる効果があるといわれています。08:30【CPP】についてカゼイン(牛乳の主要たんぱく質)の分解物のひとつで、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。Peptides)、カゼインホスホペプチドといいます。16:12カテキンの体内での作用についてカテキンは体内で次のような作用をすると言われています。・抗酸化作用によって発がんを抑制する。・血液の凝固を抑制し、がんの転移を防止する。・胆汁酸の排泄を促進し、血中脂質の上昇を抑制する。・アミラーゼのはたらきを抑制し、血糖値の上昇を抑える。08:30【カテキン】とは何ですかカテキンとは、お茶に含まれる渋みのもととなるタンニンの一種です。タンニンはお茶独特の渋味のもとになる物質です。一口にタンニンといっても種類があり、紅茶ではポリフェノール、緑茶ではカテキンと言います。08:30牛乳中のリンとカルシウムの関係について牛乳中のリンとカルシウムの割合は1:1と理想的であるため、リンがカルシウム吸収に悪影響を与えることはありません。カルシウム吸収に理想的なカルシウムとリンの比率は1:1~1:2です。牛乳摂取量が増えると骨密度が高くなるという報告があります。骨の主要構成成分はカルシウムとリンです。カルシウム摂取量が増えると骨密度が高くなり、牛乳摂取量が増えると骨密度が高くなるという報告があります。08:30牛乳のカルシウムの吸収率が良いといわれるのはなぜですか牛乳のカルシウムの吸収率が良いのは、牛乳中の成分に関係しています。牛乳は他の食品に比べてカルシウムの吸収が高い食品で、吸収率は40%というデータもありあます。カルシウムの吸収が優れている理由は次の通りです。14:50牛乳にコーヒーや砂糖を入れた場合の栄養価について牛乳の栄養価は変わりません。牛乳にコーヒーや砂糖を入れても、牛乳そのものの栄養価は変わりませんし、カルシウムの吸収が悪くなることもありません。08:30カカオポリフェノールにはどのような効能がありますかカカオポリフェノールは、以下のような働きがあります。血管が詰まり、細くなることで血圧は上昇しますが、カカオポリフェノールをとることで、血管を広げる作用が期待できることがわかりました。10:42牛乳を飲むと「イライラ」に効果的というのは本当ですかイライラしている時に牛乳を飲むのは効果的だといえます。カルシウムは体内で神経の伝達やホルモンのバランスに重要な役割を果たしています。牛乳中のカルシウムは、神経の興奮を抑えて気持ちをリラックスさせてくれます。08:30【アミノ酸】とは何ですかアミノ酸はたんぱく質を構成する主要な成分です。たんぱく質は生命をつかさどる大切な役目をしており、ヒトにとっても必要不可欠なものです。15:55【ヘム鉄】【非ヘム鉄】の違いを教えてください食品に含まれる鉄には、非ヘム鉄とヘム鉄があります。一般的に非ヘム鉄の吸収率は5%程度、ヘム鉄の吸収率は15~25%といわれています。非ヘム鉄は野菜や穀類に多く含まれ、ヘム鉄は肉や魚に多く含まれます。17:10コラーゲンとお肌の関係についてコラーゲンはタンパク質の一種で、皮膚の約70%がコラーゲンです。細胞と細胞をつなぎ止める働きをしていて、ハリのあるしなやかな肌をつくる役割をしています。16:38チョコレートに含まれるポリフェノールとは何ですかポリフェノールは植物に広く存在する天然成分で、抗酸化物質として注目されています。緑茶のタンニン、赤ワインポリフェノール、チョコレートやココアのカカオマスポリフェノールが代表的です。14:37牛乳を加熱しても栄養は壊れませんか牛乳を加熱しても栄養価はほとんど変わりません。熱に弱い栄養素はビタミンCですが、もともと牛乳には少ないものです。牛乳に期待する栄養素は、カルシウム、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB2などです。