それはともかく、凄いラーメンを期待して、ブログを書きながら待つこと30分、ついに席に案内された!席に着くとラーメンの麺を揚げたお通しが出てきた。ラーメン屋でお通しとは珍しい。メニューを見るとまず、おさけ、そしておつまみの数々が書いてあった。ここは居酒屋か?さすが歌舞伎町である。ラーメン屋も一味違うらしい。最後の方にやっとラーメンのメニューが並んでいた。私は裏竹虎ラーメンを頼んだ。5分くらい待つとラーメンがやってきた。なんだか白いスープのラーメンである。背脂が沢山浮かんでいた。「よく混ぜてから食べてくださいね。」提供する時に店員さんが言った。普通であればラーメンのスープはかき混ぜる前に飲むものである。麺の小麦が溶け出す前に飲むのがスープを味わう真の方法だと、巷ではよく言われている。いつものセオリーでなにもせずに一口飲んでみた。