集まり、リトリート(焙煎合宿)の復習を兼ねたカッピング勉強会を開催しました。Commercial(グアテマラ)、これらのブレンドによる味の違い、チェックです。ミッキーさんがニカラグア・リモンシリョ農園のパカマラ・ハニーを持ってきてくださり、こちらの味もチェックすることができました。撹拌方法ではスプーンの背と腹、そして撹拌回数による違い、フロート除去では15秒から5分までの差を設け、その違いを確かめました。差が大きいと違いが明確にわかりました。1人でやっていると、わかりづらいカッピングですが、こんなふうに仲間同士でやるとテンションが上がり、テクニックも上達したような気分になりました。なにより楽しい時間を過ごすことができました。6年目へ2019.7.17一杯のコーヒーから2018.11.15地産地消2017.12.14風呂友から2018.9.5今頃なんです2018.3.20旅立ち2019.1.4新年あけましておめでとうございます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。