ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立。ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立。本体は現在常夏の島にて軟禁状態にありますが、まだUPしていなかった晩酌記録をこの辺りで投下しましょう。ゴール目前まで来ましたよ。南下すればするほど日本酒の選択肢は減り、その分選ぶのが簡単になってくる。いうか、本日の舞台である鹿児島には現在たった2種類の日本酒しかないからね。自動的にこうなるのです。純米吟醸の2種類あったので、純米吟醸を選んでみました。ここのところ普通酒が続いていたからね。薩摩の清酒(濱田酒造株式会社)この本格芋焼酎の本場、薩摩の地にあって、約40年間造られてこなかった清酒。温度管理が難しく、安定的においしい清酒を供給しづらい環境であった事が大きく起因しています。温暖な気候下での日本酒造りは難しいのですね。薩摩金山蔵とコンセプトの異なる3つの蔵を有する濱田酒造で日本酒が造られているのは薩摩金山蔵。造られることのなかった清酒を手がけるようになった理由は、清酒を造る過程で得られる知識やヒントを焼酎造りに活かすため、なのだとか。現在は蔵での室温調整などが比較的容易になったことも薩州酒が登場するきっかけのひとつとなったのでしょう。香りを楽しむべく、まずは軽く冷やしたところを一口。メイン商材である焼酎を進化させるべく造られた日本酒ということで、さほど期待せずに挑んだからか、あれ、結構いいじゃないか、と思ってしまう。香りはさほど強くなくインパクトとしては弱めだけれど、さらさら喉を通っていく感じは心地よく。寒い夜なので軽く燗をつけてみたらばこれも悪くない。いい意味で期待を裏切られました。15度ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立ぬか漬け蕪の柚子胡椒和えさつま揚げぶりの粕汁ぬか漬け本日のぬか漬けはセロリとにんじん。蕪の柚子胡椒和え皮をむいて薄くスライスしたかぶを柚子胡椒とオリーブオイル、香り付け程度の極少量のしょうゆで和えたもの。さつま揚げさつま揚げはフライパンで両面焼き、さらしねぎとおろししょうがを添え、しょうゆで。ぶりの粕汁ぶりのあらは多めに塩を振ってしばらく放置したのち沸騰した湯にさっとくぐらせて冷水に取り血合いや汚れ、鱗をていねいに取り除きます。掃除が完了したぶりを鍋に入れて水と酒を加え火にかけ、拍子木切りのにんじん、だいこん、油揚げ、こんにゃくを加えて煮込みます。野菜が煮えたら酒粕をちぎって入れ、塩、しょうゆで味を整えたら完成。青味にかぶの葉とすだちを添えました。家を空けるのでその前に今季初粕汁をいっておきたいなと思った次第。濃いかな?くらい酒粕をたっぷり使うのが好みです。その分塩味は控えめに。今回は下処理で塩をたっぷり使ったので、味付けはほとんど必要ありませんでした。家飲みブログ身がたっぷりついたあらがごろごろ入った粕汁でも十分酒が飲めるのだけど、加えてさつま揚げを焼いたのは、もちろん薩州の酒に合わせてのことです。さつま揚げ、うまいよねえ。本当はもっとちゃんと(?)したそれが手に入ればよかったんだけど、スーパーのおでん種コーナーでしか調達できなかったのが悔やまれる。それでも焼きたてにしょうがじょうゆをちょこんとつければ立派な酒泥棒として活躍してくれました。焼ききたあかり、ほうれん草と豚肉のからし和え献立。2020年最初の晩酌記事です。記事を読むバーニャカウダとワインで一人晩酌。今日は珍しくランチにへヴィーかつジャンキーなものを食べてしまった。基本的に1年365日欠かさず酒を呑んでいます。目玉焼き丼、にんじん葉のナムル献立。炊きたてのごはんをどんぶりによそって、上手に焼いた目玉焼きをのせるだけ。八百屋でやや小ぶりのトマトが目に入り、手に取る。していて見るからに旨そうだったか記事を読む秋刀魚のしょうが蒸し、にんじん塩炒めで晩酌。秋刀魚ですよ、秋刀魚。みなさま秋刀魚、食べてますか。この秋何尾いきましたか。蕪のしょうがあんかけ、砂肝ポン酢漬他全5品で晩酌。発注していた一升瓶が到着したし、金曜日だし、何か目先の変わったものでも作ろ記事を読む蒸し鶏のねぎソース、島オクラのおひたし献立。平素はむね肉を使い、そして蒸さずにゆでることが多いです。せりと蒸し鶏の梅和え記事を読む蒸し鶏の香味黒酢ソース、かぶの和サラダ献立。蒸し鶏にねぎのタレを合わせる。これは毎度おなじみのパターンです。PMタイトルだけ見て「なんと酒瓶抱えて行ったのか!」と驚愕しました。・・・出発前でしたか。そりゃそうですよね~。「本気で学ぶ」って、素直にいいな!と思います。いう機会を自分のちからで手に入れて飛び込んでいけるって素晴らしい。そもそも遊びにしろ、学びにしろ、老眼やら体力低下やらを言い訳に「没頭する」経験から離れて何年...。遠い目になりつつ、ちょうど年が改まるのも間もないし、わたしもひとつ来年は、と、勝手に励まされました。AMmemeさんいやいやいや、さすがの私もそこまではいたしません。一升瓶背負って旅に出る様子を思い浮かべると結構面白いですけどもね。この年になると学びも効率重視になるのは当然で、私のようにすぐに必要な訳でもないのに学ぶというのは無駄なことなのかもしれません。英語に関しては40過ぎてから学び直してようやくスタートラインに立てたのだから、頑張ればもう少し上にいけるのかもしれないと欲が出てきました。毎日10時間以上という受験生並みのハードスケジュールですが、これがもう楽しくて!いやいやじゃなくて嬉々として取り組む大人の学びって贅沢だなあ、ありがたいなあとしみじみ感じております。memeさんも、来年から何か新しいチャレンジをされるとのこと、お互い張り切ってまいりましょう!p.s.memeさんの「ひとりごと」、本当に嬉しかったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。<strong>PREVブログというツールの可能性と発展。出発前に絶対にすべきこと。ENTRYシンプルライフとか、そういうことじゃなくて。久しぶりにそう決めました。あったらうれし遊んで暮らせるなら、中身はどうでもいい。「お互い割といい感じの流れになっていた」と書きました。オレンジ白菜のしょうが煮。全国各地の酒を適当に見繕って記録を続けているこのシリーズ、まさ寿司をつまみながら、いよいよ食えなくなったらバイトするという。友人と昼間っから寿司をつまみつつの昼酒。国内外から観光アッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。ここのところずっと、日本酒ばっかり。預け荷物20kgの目安と成田空港の電源カフェ。恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】うっすらとした道標、2020年やることリスト。最近のコメント遊んで暮らせるなら、中身はどうでもいい。遊んで暮らせるなら、中身はどうでもいい。寿司をつまみながら、いよいよ食えなくなったらバイトするという。寿司をつまみながら、いよいよ食えなくなったらバイトするという。同郷のべっぴんさんとカウンターで。ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。