夢叶う!」ZONOが行く...飲食店調査!毎週欠かさず飲食店調査に出かけるZONOが、調査結果の一部をここに公開しています!是非ともあなたの飲食店情報の収集に役立てばと思っています。cha2006年、台湾に誕生したゴンチャは、現在世界で約1,400店舗以上を展開しているという。chaが2015年の9月に日本初上陸。そこからの国内出店の勢いは止まらない。台湾茶専門店!上質な台湾茶をベースに、約30種類のドリンクメニューがあり、それぞれドリンクの甘さ、氷の量、トッピングの種類を選ぶことができるのが特徴です。しても、人気過ぎない?!長蛇の列の理由が気になります。行列心理は確か!やはり・・・並んでるから並ぶんですね。同じものを提供していたとしても、人は列を成しているお店を選ぶ、そんな調査結果も聞いたことがあります。ん、1400店舗も出店しているだけに、その心理だけが列を成す要因ではないでしょう。カスタマイズ!ドキドキします。何をどんな風に頼んだらいいのか、全く分からない訳です。このドキドキ感は繁盛すべく一つの要因でしょうね。列に並んんでいると、店員が先に注文を聞きに来るんです。注文を取る店員さんがどんどんZONOに近づいて来る・・・で、前の人の注文を受ける時、ドキドキは最高潮です。前の人は常連のようで、まるで呪文のように注文しています。ZONOはもう混乱状態です。この混乱状態は、場合によっては販売の機会損失にもなり得ます。「人は悩むと買わない」んです。程よく利用することで、感動体験に導くこともできるということ、これは学びです。拘り!「拘り」を知らしめる工夫もありました。ここも重要で、「拘り」は伝わらなければ拘っていないことと同じですからね。cha」は自然と嫌味なく拘りを伝えているんです。そのやり方は、店内デザインに拘りを組み込むというものです。お洒落なインテリアは特にありません。あるのは、拘りが綴られたデザインPOPだけでした。してないから、自然と目に入るんです。その待ち時間に読み入ってしまいます。認知的不協和!行列に並んだだけに、期待値も高まります。ここで味がどうこう言うつもりはありません。ZONOの負けなんです。この心理は簡単に言うなれば、「人は自分の行為が正しかったと思いたい!」というものです。行列に並び、多くの時間を裂きました。ドリンク代も払います。口に含んだものが、美味しくないと思いたくないんですよ。「行列に並んだ意味があった!」そう正当化する現象が起きているんです。コレクション欲求!根源的な欲求の一つに「コレクション」があります。コレクション、つまり集めること、オタクな人がフィギアとかカードを集めますよね、あれです。オタクじゃなくても、漫画を全部揃えたり、これもコレクションです。飲食店の場合、何かを集める訳ではありません。集めるんじゃなくて、食べ切るんです。行きつけのお店の新作料理は全て食べたいですよね?これもコレクションです。スタバのフラペチーノなんかもにすぐ食いつくのも同じ欲求です。総評!正直、商品自体にそこまで驚きはなかったんです。どこに導くか・・・それこそ満足な状態です。行列に始まり、迫り来る緊張感、そこで見せつけられる拘り。何でこんなに並ぶのか不思議になって、あれこれ詮索しちゃいますもの。いつも以上に感受性が高くなっているんです。ディズニーランドのアトラクションに並んでいる感じをイメージしてもらえればいいでしょう。たかが飲食店、しかも台湾茶に、見事なまでにテーマパーク性を加えちゃったんです。(一生現場主義)奥園侑亮(ZONO)家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!『Z-marketing』を立ち上げ、脱サラ開業者の支援活動も開始。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。