坂本昌行レシピノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、ブリチゲの作り方をやっていたので覚書です。大さじ1作り方1鍋に【A】を入れて沸かし、ブリのあらを入れる。沸騰したら取り出して水に取り、血合いなどの汚れを洗ってペーパータオルで水気を除く。ブリの切り身は2~3等分に切る。2ボウルに【B】を混ぜ、1を入れて全体に絡め、10分ほど置いて下味をつける。3フライパンにごま油大さじ1を熱し、2のブリを周りに並べて焼く。下味のキムチは真ん中の空いたところで一緒に炒める。4厚揚げはペーパータオルで押さえて油を除き、8等分に切る。ニラは5cm長さに切る。舞茸は小房に分け、長ねぎは斜め薄切りにする。5浅い鍋に3と分量の水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、15分ほど煮る。混ぜ合わせた【C】と4の厚揚げ、ニラ、舞茸を加え、さらに5分ほど煮る。読者になるプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!taremimiusagiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。