青森県5番目のご当地グルメとして開発された、自慢のコース料理です。中でも天然ヒラメの刺身5点盛りは、調理方法や締め方に合わせて調味料を変えておりますので、青森県産の天然ヒラメを存分にご堪能いただける内容となっております。詳しくは、下記をご覧ください。「東通天然ヒラメ刺身重」は3回に分けて配膳します。食前スープ地場産じゃがいも&ほうれん草の2色ポタージュ※熱々のうちにお飲み下さい。煮凝り&地場産十割そばの冷製茶碗蒸し※十割そば→東通牛→茶碗蒸しの順番でお召し上がり下さい。天然ヒラメの刺身5点盛り天然ヒラメの活〆~土佐醤油で~天然ヒラメのスペシャル神経〆~ヒラメの刺身専用醤油で~天然ヒラメの昆布〆~自家製塩ポン酢で~天然ヒラメの野菜巻き~ピリ辛中華ダレで~天然ヒラメのエンガワ~津軽海峡昆布塩で~※おすすめの食べる順番に記載しています。天然ヒラメのファイヤーグルメ天然ヒラメとタコの熱々!アクアパッツア&イタリアンリゾット※点火棒で着火して下さい。※点火して約5~6分で温まります。※具材とスープはヒラメ皿&スプーンを使って半分ほどお召し上がり下さい。※リゾット用のご飯を入れて、スプーンで具材を混ぜ合わせて、スープの汁気がなくなってきたらリゾットとしてお召し上がりください。※食べ終わったら火消し蓋で消火して下さい。手作りの3色ピクルスイタリアの国旗バージョン※箸休めにどうぞ。※一の重から順番にお召し上がり下さい。~ストロベリーソースがけ~※冷え冷えのうちにお召し上がり下さい。東通村が誇る地場産食材オールスターズ(野球の打順で言えば...1番十割そば・2番マツモ・3番ブルーベリー・4番天然ヒラメ・5番東通牛・6番タコ・7番ほうれん草・8番長いも・9番お米「ほっかりん」・代打布海苔等)を駆使してメニュー化した、地産地消おもてなしコース料理。ヒラメのファイヤーグルメ」の天然ヒラメ三部作である。空飛ぶご当地グルメプロデューサー(じゃらんリサーチセンター)料理の重要5項目、皆さんは何だと思いますか?ぼくは「企画」「見た目」「味」「コスパ」「言葉」だと思っています。理想の料理=企画よし×見た目よし×味よし×コスパよし×言葉よし。それでは、「東通天然ヒラメ刺身重」について、ひとつずつ見ていきましょう。ポイントは3つあります。コース料理仕立てにしたこと地場産食材オールスターズで献立を考えたこと天然ヒラメ料理三部作を組み入れたこと「食前スープ+歓迎の一皿」「メイン膳」「食後のデザート」と配膳は3回ですが、コース料理の体裁は何とか整ったはずです。知られざる食材の宝庫・東通村の野球チーム「地場産食材オールスターズ」の打順を決める仕事はとても楽しいものでした。結果、1番十割そば、2番マツモ、3番ブルーベリー、4番天然ヒラメ、5番東通牛、6番タコ、7番ほうれん草、8番長いも、9番お米「ほっかりん」、代打布海苔等としました。ヒラメのファイヤーグルメ」という強力なラインナップになりました。次に「見た目」について。ヒラメは白身魚なので、なかなか絵になりません。結果、色皿を使う等工夫を凝らさなければなりませんでしたが、カラフルになり、女性に「かわいい」と言っていただけるようになったと思います。3つ目に「味」について。提供店舗が日々努力をしています。ヒラメ重を食べたら、ぜひ、お店のスタッフに感想を述べてあげて下さい。お店はお客様が作ります。4つ目に「コスパ」について。コスパとはコストパフォーマンス、つまり価格対満足度のことです。この内容でこの価格は安いと自負していますが、皆さん、いかがでしょうか?最後に「言葉」について。言葉とは、ネーミングや定義・ルール、メニュー(献立表)など活字になるものだけでなく、配膳時などでの口上等も含みます。各店スタッフとの会話もひとつのご馳走です。「東通天然ヒラメ刺身重」がきっかけとなり、最果ての陸の孤島・東通村に一人でも多くの方々が訪れ、東通村のファンになってくれれば幸いです。東通天然ヒラメ刺身重.。