NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。レシピ一覧495品ひき肉は、いろいろな部位の肉や、切り落とし肉をあわせて挽いたものです。牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉の他、牛肉と豚肉をミックスして挽く「合挽き肉」があります。ひき肉と、みじん切りにした野菜とあわせた肉だねは、ハンバーグやソーセージ、肉団子や餃子など幅広い料理に使えます。炒めてそぼろにしてご飯の上にかければお弁当にも大活躍!工夫次第で変幻自在、普段使いからごちそうメニューまで、大活躍するひき肉レシピを紹介します。他ねぎとひき肉の甘みに、オイスターソースのうまみがプラス。豆腐、ご飯、もちなど応用が効く便利おかずです。獅子頭とは、大きい肉だんごの意味。揚げてから煮込むのではなく、表面を焼いてうまみを閉じ込める手軽なレシピにアレンジしました。ごま油いくらでも食べられるさっぱり味です。黒酢や黒酢の一種の香醋をつけて食べるのもおすすめ。ベジタブル弁当】ひき肉と大豆を加えたら、野菜炒めも立派なメインおかずに。ナムプラーとカレー粉で、お手軽にエスニック風の味つけ。一度食べると、またすぐにつくりたくなる味です。ご飯に、汁ごとかけて食べても。半分はその日に焼いて、残りは冷凍すると便利。夏はかしこく、おいしい冷凍術で。20分*(4工程)いり卵をラップに包んでかわいい形にまとめます。簡単なのに手間がかかっていそうなスペシャルメニュー。甘辛く炒めたそぼろとねぎを、たっぷりのせていただきます。中国の食文化の影響を受けたといわれる沖縄風ひりょうずを豆腐ハンバーグ風にアレンジします。食感はなめらかで、食べごたえのある一品。春巻の皮を薄焼き卵に変えてアレンジしました。具は同じでも、卵の甘みが加わることで違った味わいが楽しめるレシピです。「よろこぶ(こんぶ)」にも通じる昆布で、「根を張って頑張る」ための根菜(ごぼう)とビタミンB1豊富な豚肉を巻いて、かんぴょうで結ぶ縁起のよい一品。腸内環境を整える食物繊維が豊富な昆布・ごぼう・かんぴょうに、豚肉のうまみが加わり、控えめの味つけでも十分満足できますよ。サラダ油だしをとったあとの昆布を炒めて食感のよいおかずをつくりましょう。ひき肉のうまみとたまねぎの甘み、甘辛味でご飯がすすみます。こしょうこっくりとしたクリーム味に、ミニトマトが爽やかなアクセント。バターライスは混ぜるだけなのでお手軽です。カルシウムがたっぷり。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれています。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。