NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。料理の決め手となるソース。ミートソース、トマトソース、タルタルソース、ホワイトソース、みんな大好きな味わいがずらり勢ぞろい。いつものメニューも、使うソースを変えるだけで、ひと味違った一品に早変わり。肉料理につかうソースはもちろん、パスタに合わせるソースや、野菜にかけるソースなど、どんな料理にも活用できるミラクル・ソースレシピを紹介します。電子レンジでつくると使う油を減らせます。赤身のひき肉を使い、いつもよりたっぷり野菜を入れてカロリーダウンします。煮込む前に一度レンジにかけることで煮くずれを防ぎ、うまみを閉じ込めます。厚切り肉のソテーと、トマトソースの相性は抜群。ソースの隠し味にしょうゆを加えるのがポイントです。ごま油じゃこの塩けと、梅干の酸味が、ゴーヤーとよく合います。しょうゆ具でもあり、ドレッシングでもある焼きのりがポイント。目新しい洋風の味つけのかつお。粒マスタードやケチャップがくせをやわらげてくれます。他これさえつくっておけば自在に展開できる、とびきりおいしくて便利なソースです。かたくり粉パン粉の代わりに高野豆腐を使ってヘルシーに。大根おろしのソースで、ご飯にもよく合います。牛肉100%のハンバーグにきのこソースをかけます。フライパンで焼く際、ふたをしないでカリッと香ばしく焼き上げます。サラダ油カリッと焼いた厚揚げを使った、豊かな食感のサラダ。油揚げの新定番料理です。他トマト味のパスタとシーフードは相性抜群で、加えるだけでちょっとリッチに、うまみも倍増します!冷凍を使えば手軽につくれますよ。塩麹トマト水煮缶に塩麹を混ぜるだけの簡単イタリアンソースです。塩麹がトマトのうまみをググッと引き出し、トマトソースのようなコクが生まれますよ。塩とうもろこしがたっぷりはいったおかずにもなるサラダ。たれをよくからめてどうぞ。こしょうフライパンで手軽につくれるトマトソース。トマトの半量は煮詰めてコクを出し、残りはフレッシュな風味を生かして。電子レンジでお手軽につくれますが、味は酸味と甘みがほどよく調和した本格派です。生のトマトも加えるのがポイントです。塩フードプロセッサーで簡単にタルタルソースができます。バターコツは鉄のフライパンを使った肉汁を逃さない焼き方と、バルサミコ酢を煮詰めてつくるソースです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。