第16回お米日本一コンテストinしずおか2019(以下、米コン2019)が11月28、29日、静岡県静岡市のグランシップで開催されました。静岡県は日本一ごはんの消費量が多い県!その静岡県が主催する「お米日本一コンテスト」は今年で16回目の開催。今回は過去最高の出品(601点)の中から、令和元年産の日本一のお米を競い合いました。今年も、機器審査と食味官能審査によるきびしい審査を経て各賞が決定されました。審査方法は、コンテスト開催前までに機器審査により75点が選出され、コンテストの2日間の食味審査により各賞が決まります。水野尚哉さんは、”土は生きもの’と。人の体に優しく栄養価の高い土壌での米作りに日々励んでいる長野県飯山市の篤農家(とくのうか:研究心に富んだ生産者)です。「お届けしたいのは健康と笑顔」そして「高い栄養価と、とびきりの美味しさ」と自社のHPでも語られています。日本の農業を担う若い生産者さんからの頼もしいお話を聞くことが出来ました。遠藤農園の「雪若丸」は、昨年の「つや姫」の最高金賞に続いて、二年連続の快挙となりました。今回エントリーされたのは、篤農家として知られる遠藤五一さんのご長男の優一さん!遠藤さんは、「つや姫マイスター」と「つや姫大使」の2つの肩書を持つ日本でただ一人の生産者。農業を継いだ息子の受賞にホッとしました。近年の傾向として大粒でモチモチ食感が好まられる中、サッパリ系の雪若丸に甘味が重なれば美味しいお米が出来ると栽培に力を入れて参りました。2年連続の最高金賞をいただき感無量です。この種(雪若丸)を育種された山形県に感謝申し上げます。遠藤さんの顔から笑顔がこぼれていました。さん)米コンでは常連の奥大山プレミアム特別栽培米研究会は、近年つねに上位に入賞する実力派の生産者グループです。奥大山江府米「きぬむすめ」は、昨年の「最高金賞」に次いで今年も「金賞」を受賞!今年は、コンテスト会場でのセミナーに登壇されるなど、その取組みや栽培方法が注目されています。2年連続で上位入賞の芦立大和さん(写真右)でも、『米作りは難しいです。来年1からスタートです。奥大山プレミアム特別栽培米研究会の記事を別途掲載しています。『高校生枠ではなく一般の生産者との勝負で善戦したことで、他生徒はビックリしていました。彼女たちが育てたお米を食べてみたいと多くの人達から、お声がかかっているようです。「米コン」の他にも米・食味分析鑑定コンクール:国際大会にも出場し、今年も見事「金賞」を受賞されました。審査用のごはん審査は、外観・色・香り・食感などを確認し、最後に総合評価として各回毎に点数を付けていきます。炊飯器は毎年メンテナンス!炊飯器はコンテスト前にメンテナンスを行い、同じ条件で炊飯できるように管理しています。お米の研ぎ方や浸漬時間にも基準を定めています。決勝戦はトーナメント方式で行います。最終6点の中から、その年のTOPが決定します。山形県遠藤五一さんの「雪若丸」は、粒感のしっかりした、あっさりタイプのお米です。上品な甘さが人気です。山形県遠藤五一さんの「雪若丸」は、粒感のしっかりした、あっさりタイプのお米です。上品な甘さが人気です。山形県遠藤五一さんの「つや姫」は、大粒でもっちりとしたお米。白く美しく炊き上がるのが特徴。つや姫ファンも納得の商品。きぬむすめ」2kg水の山と呼ばれる美しく豊富な水で育てられた奥大山江府米「きぬむすめ」!あっさり系の上品な味わい。