Soup夏にぴったり、モロヘイヤヌードル。モロヘイヤの香りとシコシコの冷麺が病みつきになり、3日に1度は食べています。このモロヘイヤヌードルに、こちらも夏に最高!なグリーンカレーを合わせ、グリーンカレーヌードルという最強の組み合わせを作ってみました。野菜はあるものでOK。Veganならきのこと厚揚げを入れると食べ応えがでるのでおすすめ。王国のグリーンカレーペーストはVeganです。ナンプラーがなくてもアリサンのココナッツクリームはコクがあるので美味しくできあがります。*モロヘイヤヌードルは一袋で1-2人前です。具だくさんにするなら2人前になります。鍋にココナッツクリーム1/2とグリーンカレーペーストを入れて混ぜ、具材を入れて火にかけ5分ほど煮る。今回は塩を小さじ1加えました。モロヘイヤヌードルを茹で、水を切り、器にグリーンカレーといっしょに盛り付ける。ミントを散らして出来上がり。*冷たくして食べたい場合はモロヘイヤヌードルを冷水ですすぐとコシがでる。麺を少し置いておく場合は、さらにくっつかないように油をまぶしておく。185-2flickerInstagramFacebook。