毎月、人気レストランのシェフが登場し、旬なメニューを紹介。炙った霜降り牛がご飯の上にふんだんに添えられるこれもオススメ「西京味噌に1日漬け込み、甘みをたっぷりと引き出した霜降り牛を強火で炙り、そのたたきをスライスして熱々のご飯に乗せたものが『炙り霜降り牛肉たたき飯』です。薬味のネギの辛味やワサビ、ニンニク、生姜醤油などがさらに肉の旨みを引き立てます。肉の表面だけはお客さまの前で炙るので、香りも楽しみながら肉本来の味を堪能していただけます。内容が毎回変わる、その日の新鮮素材を生かしたパスタもぜひお試しください。?お客さんが釣った魚を料理するなど、魚のBYOなどできたらおもしろいですね▶シェフから読者へのメッセージ僕たちの仕事は、なんといってもお客さまの笑顔に支えられています。これまで何度も失敗したり、お客様にご迷惑をおかけてしまったことがありますが、『次こそは絶対に笑顔になっていただきたい』という思いで、日々精進しています。今後もこの気持ちを忘れずに、1人でも多くの方に笑顔になっていただけるよう、がんばります。Lampサーファーズ・パラダイスに位置する日本食レストラン。木目調を基調とするこぢんまりとした店内は、ほっと落ち着ける空間。営業時間やメニューに幅があり、日本人のみならずオージーからも人気。酒のつまみも充実しているので、バーとしてもお薦めだ。