takabonblog.comスマートフォン用の表示で見るtakabonblog.comこんにちは!takabonblog.comのたかぼんです。たかぼんが経験してきたことをあなたに少しでもお伝えして少しでもあなたのお役にたてたなら、うれしい限りです。2020-01-22自家製ポンデリングとオールドファッション食レポこんにちは!たかぼんブログドットコムのたかぼんです。はてなブログを開設してから56日、44記事目になります。朝5時現在うちの周辺の気温が氷点下3°Cになっています。さむ~!車の窓ガラスも凍結状態でガキガキです。ホースが破けていて水をうまく出せないので、やかんにぬるま湯を入れて車の窓ガラスの氷を溶かしました。これで最寄りの駅まで車で快適に行けるぞ。次タップできます娘が作ったポンデリングとオールドファッション食感の違い材料や作り方の違いドーナツを見る目が変化しましたまとめ娘が作ったポンデリングとオールドファッション下の娘の趣味のひとつとしてパンをこねて焼くことがあります。時々美味しいパンを焼いてくれるのでパン屋さんで買わなくても大丈夫です。非常にいい趣味を持っているなぁ〜と思います。昨夜は会社から帰宅したら美味しそうなポンデリングとオールドファッションがありました。これも娘が焼いて(又は揚げて)くれたみたいです。夕食のメインは家内が準備してくれたキムチ鍋です。寒いこの時期に食べるキムチ鍋は最高です。野菜もたくさん入ってるので栄養バランスも取れてると思います。キムチが足りないな〜と感じた場合は自分の皿にキムチを追加して食べます。まじで美味かった〜!食後ブログを書いていたのですが、娘が「ポンデリングとオールドファッションを作ったんやけど食べる?」と尋ねて来たので思わず「食べる」と言って迷わずオールドファッションを食べてみました。した食感がめっちゃ美味い!早く風呂に入ってからウイスキーのお供にと一旦は風呂に入りました。風呂から出てきて続きはポンデリングです。ウイスキーを水で割って一口飲んでから、ポンデリングを大口でパクッと行くと、もちもちとした食感がたまりません。オールドファッションとはまた違ってもちもちのポンデリングもなかなかいけてます。夜はウイスキーのお供になるし、朝はコーヒーのお供になります。食感の違いこの食感の違いは原料で変わるのかな?不思議な食感の違いがまたよろしいですね。この2つの食感は対照的な感じがします。個人的には最初に食べたオールドファッションの方がサクサクしてて好みかもです。これは人それぞれの好みによりますが、実際に手作りのドーナツを食べ比べしないとわからない美味しさです。材料や作り方のの違いポンデリングのもちもち感はタピオカのでんぷんを使用してるのであのもちもちとした食感が得られるらしいです。一方のオールドファッションのサクサク感はなかなか複雑です。普通のドーナツでしたら薄力粉を多めにした柔らかい生地を揚げるのですが、オールドファッションは少しちがっています。薄力粉よりも強力粉を多くした粉に少なめの冷た〜い冷水を入れます。それをミキサーで過剰に混ぜてグルテンを分断し流動性を高めオーバーミキシング状態にするらしいです。これで冷たくて固いけど流動性は高い生地ができるらしいです。