増田そば製粉所そば粉販売。今年も気が付くと暦は2月になりました。昨年の今頃は記録的な大雪でそば粉の発送どころか、大雪のため会社にも迎えない、すべてが停滞していた状況だったのですが、打って変わって今年の雪の少ないこと少ないこと。「この時期のそば打ちが一番楽しい」そば製粉所は年末の慌ただしさと変わり1月は少し落ち着いている時期。この1~2月の寒い時期にシーンとした蕎麦打ち部屋で打つそば打ちが実は一番大好きです。弊社の蕎麦打ち部屋も暖房施設は一切ありませんから、室内気温も外気温も変わらない寒さ。キンキンに冷え、透き通った物音ない空間でのそば打ちには本当に癒されます。した蕎麦を水回しをしていると、蕎麦の爽やかな香りが部屋全体に広がるのですがとにかく気持ちが落ち着きます。昨年収穫されたソバは年を跨ぎ、収穫から2~3カ月経過しました。製粉所倉庫にて極寒の中どんどん追熟していきます。そば粉を納めさせていただいている蕎麦店舗経営者様からは「新そばの時期もいいけど、この時期のそばが一番美味しいねぇ~」とのお声を良くいただきますね。老舗醤油醸造元のこだわりのだしつゆ」を1月下旬より新商品として販売開始いたしました。以前より販売している「越前おろしそば専用つゆ」。蕎麦に大根おろしとだし汁をかけて食べる「越前おろし蕎麦」がご当地蕎麦。大根おろしを入れた時につゆの味が際立つよう、そば職人ともに力を合わせて作られた越前おろしそば専用のつゆがご好評をいただいております。こだわりだしつゆ360mlどちらかというと辛口でシャープな味わいの「越前おろしそば専用つゆ」に比べますと、どちらかというと甘めのつゆに仕上がっています。天然かつおだしをたっぷりあわせただけあり、濃厚なかつおだしの風味がプンプンと広がり、だしの旨味と醤油の旨味が口に広がってきます。めんつゆはもちろん、いろんな和風料理に使っても料理の味を引き立てます。今回はお昼ごはんにお手軽に温かい蕎麦でいただきました。今まではどうしても普通にマーケットにある市販のだしつゆでは満足できない部分がありましたが、このだしつゆは味にうるさい?我が家の嫁さんも納得のだしつゆでした。甘汁でも辛汁でもどちらでも美味しくいただけるかと思います。・銀行振込(先払い)[北陸銀行・ゆうちょ銀行]商品注文後、メールにて振込先をご連絡致します。※ご注文の際、必ず備考欄に振込人名をお書き下さい。※商品の発送は、入金確認後となります。お届け時に料金をお支払いただくクロネコヤマトのコレクト便、もしくはゆうパックの代金引換便にてお送りいたします。商品到着時に宅配便のドライバーさんに代金をお支払ください。送料について商品代金の他に、送料・手数料と代引き手数料(代引きでお支払いの場合のみ)が必要となります。※お客様が商品を受け取られて3日以内にご連絡をいただいた場合に限り返品・交換を承ります。ご連絡は、電話・Eメール・FAXのいずれかでお願い致します。※ただし、下記項目に該当する場合には、いかなる理由がありましても返品・交換はお受けできません。お客様の責任において傷や破損、異常等が生じた商品。ついて商品は、原則として商品総重量が10kgまではクロネコヤマトの宅急便にての発送となります。商品総重量が10kgを超える場合にはゆうパックにての発送となります。※上記以外でもご注文商品内容によって発送業者さんが変わる場合もございます。お届け日・時間が指定できます。※平成29年6月19日より12時~14時のお時間指定がなくなりました。※平成29年6月19日より20時~21時のお時間指定が19時~21時に変更となりました。保冷発送の指定ができます。詳細はこちら≫ご注文・お問い合わせについてメールでのご注文・お問い合わせは、年中無休24時間お受けしております。ついてお客様からいただいた大切な個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。詳しくは、こちらをご覧下さい。越前の粉屋店長のブログ業務用そば粉につきまして(サンプル発送可能)。