このごろ、やっと使い方がわかってきた。初体験ですから、自分の方向に雪を飛ばして頭から真っ白になったこともある。あの時は、びっくりしましたね。正月明けは毎日まいにち、除雪機を使っている。冬は建物のメンテナンスが一番の仕事だとつくづく思う。今日1月14日、このところ2~3日、雪が小休止しているので、山となった歩道部分の除雪を行い(国土交通省でだが)、やっと国道を通っている車の姿が厨房から見えるようになった。東京に居る娘が、外国に行くたび、お土産に乾燥茸を送ってくる。私の茸好き、よく知っているからね。今回は杏茸とキンチャヤマイグチの乾燥茸、説明書きを帰省した娘が訳してくれた(要するに学名が書いてあったので、それを調べたんだけど。この乾燥キンチャヤマイグチは管孔(プチプチと穴のあいているところ)を取らないんだな、ここがセップ(フランスの高級きのこ)と違うところかあ、とつい細かく見てしまう。パスタに入れて食してみたが、うーん、味は私の乾燥茸と大して変わらない。キンチャヤマイグチの食感はとてもいい。