http://blogs.dion.ne.jp/new_world2/基本的に同じ記事が移行されています。こちらは更新していませんので、コメント等はそちらにお願いします。>>2008年03月05日ひともじのぐるぐるひともじのぐるぐる・・・というものをご存知ですか?まぁ殆どの人が知らないでしょうね。私も実物は見た事がないですが、実はこれ、熊本の郷土料理の名前なんです。料理の名前には見えませんよね。ひともじというのは、“ネギ”のことで、熊本では、小ぶりのネギ、薬味ネギより若干太い程度のネギのことをひともじと呼び、スーパーでも「ひともじ」として売ってあります。なんとなく、他の地域での「わけぎ」が近いですかね(たぶん、わけぎの一種だと思います)。ひともじは薬味用のネギより根の部分が太く、これは、ひともじのぐるぐると関係があります。ひともじのぐるぐるというのは、湯がいたひともじの白い部分を軸にして葉の部分をぐるぐると巻いただけの料理です。それを酢みそなどで食べるそうです。見たまんまの名前なのですが、とてもユニークな名前ですよね。ところで、この“ひともじ”という呼び方、実はネギの“ていねい”な呼び方だそうです。女房言葉の文字詞(もじことば)に分類されるものの一つで、室町以降、宮中や武家の女性の中で隠語のようなものとして使われていた呼び名が広まったものだそうです。同じ文字詞の中で今でも残っているものとしては、「ひもじい(ひだるい)」や「しゃもじ(しゃくし)」など。なんで「もじ」なのかは知りません。当時の上流階級の女性方には奥ゆかしい音に聞こえたのかもしれません。ちなみに、なぜネギなのに“ひともじ”なのかというと、昔、ネギの事を葱と書いて“キ”と呼んでいたからだそうです。今では葱をネギと読みますが、はじめは根葱と書いてネギと読んでいたようです。余談ですが、“ふたもじ”は“ニラ”です。ニラは平安時代までは“みら”、それ以降に音が変化して“にら”となっていったたそうです。昔から“二文字”です。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバック最近の記事(05/09)お引越のお知らせ(04/03)ゲシュタルト崩壊(03/14)アレロパシー〜ヨモギの強さの秘訣〜(03/13)眠くならない花粉症の薬のしくみ(03/06)啓蟄(02/27)チョコレート八ッ橋(02/26)そういえば、京都に行ってきました。Earthshine(11/14)インフルエンザ流行レベルマップ気軽にコメント下さい。(03/27)◎このブログについてこんにちは。new_worldと申します。タイトルは「京都にて」ですが、元々京都の話を書いていない上に、とうとう京都からも出てしまいました。タイトルを考えるのは面倒なんで、「京都にて」のままです。基礎科学の世界から金融業界に飛び出したせいでこのブログも理系路線から離脱気味ですが、いつの日か理系路線への回帰を目指しています!!とはいえ、これからも何か情報を提供していけたらと思っていますので、よろしくお願いします。あと、最近、変なコメントが多いので、コメントとトラックバックは承認制にしています。できても、学習できないことも。オス:メス≒1:1となる理由クラゲについて。植物は汗っかき虫だって風邪を引いたら熱が出ます。コケは美味しくないアリは共生しているアブラムシを食べる。2.0タグクラウドSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。