冬サンマの黒酢野菜あんかけメニューのコンセプトサクサクに揚げたサンマに、野菜たっぷりの甘酢あんをトロリとかけました。業務用の黒酢あんを使用し、手軽に作れる健康に良い一品です。凍ったままのサンマに小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で揚げる。千切りにしたタマネギ、ピーマン、ニンジン、水を入れて火にかけ、中火で煮る。(2)の野菜がしんなりしたところで、南蛮黒酢あんかけソースを入れてひと煮立ちさせる。皿に盛り、(2)に(4)をかける。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。