皆さん、「IH対応土鍋」って、ご存知でしたか?実に素晴らしい道具です。アンチ東電・アンチIHの私が申すのですから、間違いないです。?それがですねえ、存在するんです。しかけをご説明申しますと、「IH対応土鍋」の鍋底には、金属製の円盤が嵌め込めるようになっていて、その金属が電磁波に反応して熱くなるわけです。日本人は色々考えるもんです。問題は、何故この土鍋が素晴らしいか、です。円盤を嵌め込めるようになっていることが素晴らしいのです。金属の円盤を嵌めるために、完全に平らで、完全な円型の溝が作ってあるのです。この完全に平らな部分に徳利を置き、燗をつけるのです。「土鍋で燗」は、とても情緒があって良いと思うのですが、問題は、鍋底の面です。土鍋の底は丸みを帯びているので、徳利が上手く立たないですよね。それが悩ましく使いにくいのですが、その問題点をIH土鍋は解決してくれるのです。実は、近々、新発田の「金升酒造」さんの燗酒の会をしようと思っているのですが、その宴会では、この土鍋を客席へ持ち込み、普段すき焼きを煮ているガス台にかけて、燗を楽しもうと思っています。席に熱源があるという、すき焼き屋のメリットを活かし、燗つけのプロセス自体をも楽しんでいただく考えです。IH土鍋をガスで温めるわけです。なんか、それだけでも愉快ですよね。気になるのは、円盤の行く末。追伸、底が平らな土鍋が欲しい、という私のヘンな希望に対して、IH土鍋を提案して下さった、合羽橋の料理道具店・(株)飯田さんに、末筆ながら御礼申し上げます。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は336人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.065日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。泊まる、深まる経営者はテレビCMをボサ~と視ていてはいけません。たしかに「話題性狙い」だけ「ウケ狙い」だけのCMも多いですから、そういうのはボサ~と視て良いどころか、トイレに行っても良いのですが、中には自社の提供出来るベネフィットを、真面目に訴えているものも在って、参考になります。福島県いわき市の「スパリゾートハワイアンズ」のCMを視てみましょう。「ハワイアンズ」とは旧「常磐ハワイアンセンター」のこと。フラガールがあまりに有名ですね。2011.3.11大震災の被害で休業しましたが、2012年2月より営業再開。8月より首都圏で流し始めたCMが「人生初ハワイアンズ編」です。登場人物は、女友達らしき若い女子3人組。その3人が、温泉やショーやレストランでの食事を楽しむ様子が流されます。「上手だな」と思いますのは、3人にお揃いのムームーを着せていることです。揃いの衣装を着せることで「チーム感」を醸せますね。宿泊すると漏れなく借りられるのでしょうか。このCMの主題は、リゾート気分を満喫した後、夜更けて語り合う3人組の画像にかぶせて、文字で提示されます。飲食業である「ちんや」も、お客様同士の仲が「深まる」よう祈念し努力しておりますが、宿泊業ではないので、服を脱がせて⇒お揃いのムームーを着せて⇒「チーム感」を醸すわけには行きません。「泊まる」ことのベネフィットとして「深まる」が在ることを、丁寧に説明するCMだと思います。再開しよう!と思う人がいるかもしれません。大手回転寿司チェーン「かPPA寿司」のCMです。一人のビジネスマン風の青年が、街で美しい女性とすれ違うのですが、カノジョは「かPPA寿司」のレジ袋を提げて歩いています。恋心を抱いたカレシは、カノジョは「かPPA寿司」が好きなのだから、「かPPA寿司」に行けば会える!と推測、行動を開始します。その様子は連続シリーズCMに仕立てられていて、「空回り篇」「涙篇」などのいくつかのバージョンがあります。した経過を辿った後、ついに最近、「告白篇」が流されています。その告白は、逆にカノジョからでした。「好きなんだよね、この軍艦と君の事」とカノジョから告白。その一言でカレシだけでなく店内の客全員が凍りつき、寿司だけが回転している所で、このCMは終わります。ここで話題にしたいのは、回転寿司のベネフィットとして、「女性を口説ける」というのが在る!と視聴者を説得できたかどうか、です。皆さん、どうでしょう?あるいは単に話題性を狙っているのか。話題性狙いなら、もっと他の手もあったんではないか、と私は思うのですよね。テレビを見逃した方は、ハワイアンも回転寿司もネットで視ることもできますよ。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は334人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.064日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。地元の「金升酒造」の御主人から戴きましたので、すき焼きに入れてみました。「新発田麩」というのは、新潟県新発田市の「宮田製麩所」さんの、オリジナルの麩です。おおぶりで、直径が8cmほど・高さが4.5cmあり、饅頭のような形をしています。地元では「饅頭麩」とも言って、名物だそうです。それを「水にひたさず、そのまま2~4つに切って、だし汁の中に入れて煮て下さい。すき焼き、お吸い物、中華料理などに最適です。」とパッケージに書いてありましたので、その通りにしてみました。通常我々すき焼き屋は、麩を水で戻してから、ザク皿に盛りますが、新発田では違う方法なのですね。この「新発田麩」を、宮村製麩所さんは明治35年(1902年)の創業以来、作って来られたそうです。麩以外にも、新発田には日本酒や和菓子などの食文化がありますが、そのような街が出来たのは、新発田が城下町だったからです。豊臣時代から幕末まで、同じ溝口家の殿様が転封なしで居続けた、という珍しいケースです。歴史的文化財が多いのも当然です。新発田が面白いのは、それだけではありません。明治レトロ~昭和レトロな街でもあるのです。新発田には、明治時代に陸軍の連隊が置かれ、それ以降終戦まで、この町は「軍隊の町」に成りました。今でも陸上自衛隊の駐屯地が在ります。軍の在るところ、肉が必要です、当然。人口10万人ほどの小都市なのに、老舗すき焼き専門店が残っているのだそうです。老舗洋食店で、すき焼きが食べれられる店もあるとか。ここまで例によって受け売りで書いてきましたが、「人口10万なのにすき焼き屋が」と知ってから、私は新発田にガゼン興味を持つようになった次第です。そんな一知半解の知識でも、新発田は、隣の大都市・新潟よりすき焼き度がグンと高いと、私は断言できます。訪ねたことがありませんので、今年は豪雪だとかで、冬場に行くのはキビシいようですが、雪が溶けたら是非訪ねてみたい、と思っています。話しは戻って「新発田麩」のすき焼きですが、小麦グルテンの魅力を強く感じさせる食べ物でした。いう独自の食文化は是非今後も残していただきたいものです。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は334人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.063日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。(0)2013年1月28日ペリーと狆ユニークな時代小説で知られる河治和香先生が今連載中の小説『どぜう屋助七』が、これまでの作品にワをかけてユニークです。この話しは幕末ペリー来航の頃の話し、浅草駒形のどぜう屋の若旦那・助七を主人公にした小説です。その脇筋として、浅草の狆屋が出てくるのです。すき焼き「ちんや」の先祖の狆屋をモデルにしていますが、史実に完全に忠実ではありません。面白くして下さい!と私からは和香先生に申し上げています。狆屋は「ちんや」に転業してしまって、狆屋当時のことはほとんど良くわかりません。分からないんだから、小説なんだし、面白く膨らませて下さい!ということで展開中なのがこの小説です。そもそも、どぜう屋と狆屋が辛みますイヤ絡みます発端は、狆屋がどぜうを買い占めてしまい、それでトラブルになるのです。種つけ用のオスの狆に精をつけさせるため、どぜうを食べさせることになり⇒それで買い占める、という筋なのです。そんな馬鹿な!と思う勿れ。種つけのために、どぜうを食べさせたことは実際にあったようなのです。私も今回初めて知りましたが。した小ネタが、この小説ではどんどん展開します。どせう屋が営業できない位どぜうが品薄になったとか、駒形さんと狆屋がモメて、助七が住吉家に怒鳴りこんだりとか、まあ、面白いです。「江戸浅草筋」という、非情に希少な狆の血統を住吉家が独占していて、それで大名家などの名門に出入りしていた、という設定になっていますが、その辺も、まあ、私は分かりません。話しは、そこからさらにさらに展開するのですが、ペリーにプレゼントする狆が必要になり、その狆は、むしろ血統としては下等な方の「黒狆」が良いということになります。それで、住吉やすがドタバタ騒ぎの末「黒狆」を入手する、という場面まであって、読者はまたまた、そんな馬鹿な!と思うかもしれません。ペリーが狆を貰って帰った、というのは史実のようです。その後アメリカで狆は大事にブリーデイングされて、今日に至っています。日本の方で、その後狆のブリーデイングは衰退の時期を迎えた、というのも事実なのだとか。面白いです、狆の話し。狆は脇筋で、駒形どぜうさんが主役ですが。月刊「ジェイ・ノベル」(実業之日本社発行)で連載中です。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は334人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.062日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。いうアカウントが面白いです。#高知県あるあるというツイートがあったからです。高知県では、葉ニンニクが普通に売られていて、その青い部分を鍋の中にいれるのだそうです。全国には色々なすき焼きがありますが、また一つ御当地すき焼きを見つけました。「すき焼きが...好きやき!!!!」と叫びたいと存じます。「カツオたたきバーガーが意外と美味しい」という情報もありました。面白いです、「高知県あるある」。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は334人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.061日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。春菊の素揚げ「東都のれん会」の打ち合わせが会員店の、東日本橋の「鳥安」さんでありました。「鳥安」さんは、合鴨すき焼きの御店ですが、すき焼きと言っても、実際はオイル焼きです。鴨の色々な部位の肉と野菜を、専用の鉄鍋の上に載せ、鴨の脂で炒めていきます。それを大根おろしと醤油で食べるのですが、実に旨い食べ方です。鴨が旨いのは勿論なのですが、今回感心したのは春菊です。鴨すきには、葱・春菊・しいたけといった、牛すき焼きととても良く似た種類の野菜が付いていますが、春菊の旨さは格別です。その旨さの理由は、特製の鍋の構造に在るようです。「鳥安」さんの鍋には、深さ2センチ、間口5センチほどの溝が造ってありまして、そこに鴨の脂が溜まります。その溜まった脂で野菜を「素揚げ」にするわけで、これが実に旨いです。悔しいことながら同意します。牛すき焼きでの春菊も旨いことは旨いですが、鴨脂での「素揚げ」に敵わないことを認めざるを得ませんね。牛すき焼きも少し工夫しないといけません。「鳥安」さんは、「合鴨一品」と自称している通り、メニューが合鴨すき焼き1アイテムのみで、そのことにも驚かされます。商売をする中で、間口を広げないことの重要性を教えてくれます。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は334人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.060日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。正月の歌舞伎公演に市川団十郎家の当主が出演する時は、必ず吉例の「にらみ」があり、にらんでいただけば一年間無病息災である、という医学を全く無視した言い伝えがあり、年末以来咳の止まらない私も、その御利益を期待した、という次第です。毎度のことですが、演技内容を批評できるほど私は歌舞伎に詳しくありませんので、今回も批評はパスさせて下さい。幕間に芸能人ビジネスの元祖を見つけてしまいました。この弁当のメーカーは「花川戸助六」の食生活について、どれだけの見識があって、「助六弁当」なるものを売っているのか。ここは一つ販売員を詰問してやろう!・・・なんてことは、はい、しませんでした。ああ、江戸の昔から芸能人ビジネスはやってるんだなあ、と思いながら、呼び込みの声を聞いていました。以来、昨年の芸能人ステマ・ブログ騒動に至るまで、芸能人ビジネスが上手く行った、という話しは、あまり聞きませんよね。今年は、どんな芸能人グッズが売り出されるのでしょうか。ガガすき焼きとか、出来ませんかねえ。さんの「義経」による『勧進帳』。1/27まで浅草公会堂にて公演をしています。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は334人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.059日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。離島キッチン「離島キッチン」に行って来ました。隠岐の海士町観光協会と東武鉄道グループの東武食品サービス社とが業務提携を行い、浅草EKIMISEの7階にオープンしたレストランが「離島キッチン」です。離島の食品を食べることが出来ます。「離島キッチン」さんは、これまで固定店舗を持ったことがなく、催事やイベントに出店してきました。はじめは宅配用の車を改造した移動キッチン車で離島食を販売して歩いたそうです。東京の街角や全国のイベント会場を転々と移動していたとか。その仕事を担当したのは、隠岐とは関係のなかった一人の青年です。彼は、観光協会が出した「行商人募集」という求人広告を見つけて応募⇒その時生まれて初めて隠岐という離島を訪れたそうです。あの「どんぶり選手権」に出場して、隠岐の「寒シマメ漬け丼」というスルメイカの漬け丼を販売、それが今回の固定店舗初出店につながったようです。私は「すきや連」活動で、隠岐牛の生産者TNKさんと知り合い、まだお訪ねしてはいないのですが、たまに隠岐の産物を送っていただく内に親近感を持つようになり、この「離島キッチン」さんの活動にも興味を持っていました。浅草に御店を出したと知って、へえ~と思い、早速食べに行った次第です。飲食スペースの他に、物販も行っていて、ごく小さいスペースながら面白い空間です。メニューはと申しますと、「どんぶり選手権」出身だけに、丼ものがほとんどで、美味しいのですが、炭水化物をあまり食べない私には「・・・」でした。島焼酎や佐渡の日本酒が置いてあったりするのですが、まあ、駅ビルの中ですし、広い店でもないので、酒場としての利用は想定していないようですね。酒は、今のところ買って帰るのが良いようです。個人的には「脱どんぶり」を期待します。老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。他にも20人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。平成24年6月3日、小学館発行。(できればレビューも書いて下さいね!)追伸2「日本国復興元年~1千人の笑顔計画」を実行中です。この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。その笑顔画像をこちらのサイトにUPして、北の産地の方に見ていただきます。現在の笑顔数は334人です。笑顔数が1千人に達するまで継続してまいります。皆様も、是非御参加下さい!本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.058日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。恵方巻き〇〇の時期に××を食べると良いことがある。いう行事が各地に色々とありますね。活発化しているケースもあります。その代表例は「恵方巻き」でしょう。今や節分というと豆まきより恵方巻き、という勢いです。節分に食べると縁起が良いとされる太巻きのことです。寿司」などと表現されることもあるそうです。発祥については、諸説があってハッキリしないらしいのですが、江戸時代の終わり頃、大阪の商人たちの間で、商売繁盛と厄払いの意味で、節分に恵方巻を食べる習慣が始まった、という説が有力です。商業的イベントにしていたそうですが、1980年代にコンビニがこのイベントに参入、1990年代には全国的イベントに持ち上げました。最近では太巻きを離れてしまい、円柱の形が似ているだけで、ロールケーキなどの洋菓子や和菓子業界でも恵方巻きをやっていますね。ファーストフード業界も色々やっているようです。ここまで来ると、うーん、と思ってしまいます。私は健全な商魂を否定する気は毛頭ないのですが、そもそもの根拠とイベントを展開する範囲が、ある程度カッチリしていないと、なんだかなあ、です。何でも在り、では気持ちが入っていきませんよね。気持ちがぬけたらお終いです。ところで、この時期には、恵方巻きイベントより根拠がややカッチリしている「××を食べると良いことがある。