OPEN前の工事段階の時からこの看板がミョーに気になっておりましたです。編集M)←ま、まさか、そんなことがあるわけないやろっ!クエスチョン・マークの秘密はこの記事の最後で明かすっちゅー構成やねん。クエスチョン・マークの秘密はさておきまして、早速オーダーでございます。微笑んでくれますです。味玉チャーシュー麺、タレ濃い目、背脂多め、麺バリカタ、刻みにんにく、焦がしにんにく油、味玉追加、辛ネギトッピング、を意味するであります。『ニラもやしとニラ餃子もお願いしますっ!』ラーメンをいただく前に恒例の調味料チェックでありますな。お酢、お醤油となっております。遠慮がちにアピールされておりましたです。とこれまた遠慮がちに。いや、ホンマ、これ好きなんですわぁ。炒めすぎないもやしのシャキシャキ感とニラのパワー全開感が絶でございます。この炒めテクに合わせた味付けがこれまた絶であります!ライスと一緒に、ビールと一緒に、サイコーですっ!うーむ、ビールが欲しなってきた。編集M)←仕事中に飲むほど酒好きではないぞよ。(←前にも取材時に酒盛りをしていたのを私は知っています。キツネ色にあがったパリパリ感とたっぷり詰まった具のジュースィ感が素敵ですな。ひとクチ噛めばジュワーッと肉汁が広がる正統派餃子でございます。編集M)←あ、これはユーコさんが『ビールも売ってるよ』とアピールしたい、とおっしゃるもんで。編集M)←だってぇ、だってぇ、ユーコさんがぁ。味玉チャーシュー麺、タレ濃い目、背脂多め、麺バリカタ、刻みにんにく、焦がしにんにく油、味玉追加、辛ネギトッピング)この濃厚なとんこつスープと固めのストレート細麺の相性がバッチリです。スープはとんこつ一筋なのに臭みがないです。背脂チャッチャなのに脂っこくないです。うーむ、さすがの職人芸。ご主人の平塚さんによれば、麺は加水率を抑えてビミョーに圧をかけた特製麺。肉系は臭みが出ないように下ごしらえと茹で時間にチョー気を使ってらっしゃるとのこと。なにより一番のこだわりは麺揚げにテポ(デカいコップ型のザルに取っ手をつけたみたいなやつっす)を使わず平ザルを使うことだそーです。このタイプの麺にテポを使うと麺の食感が保てないそーなんです。登場でございます!色もキレーです。背脂感もしっかり写っておりますです。する場合のトッピング料金ですが、、、タレ濃い目(無料)、背脂多め(無料)、麺バリカタ(無料)、刻みにんにく(無料)、焦がしにんにく油(無料)、味玉追加($1.00)、辛ネギトッピング($1.00)となりますです。なりますのでご注意ください。麺のクローズアップです。麺に絡むスープの艶をご覧いただけますでしょうか。いや、しかし、ラーメン2杯とニラモヤシ、ニラ餃子にビール、、、もう食えないっす。ごちそーさまでしたっ!で、こちらがご主人の平塚さんとユーコさん。ありんこの基本を踏襲しつつオリジナルを組み合わせた、まさに平塚マジックの味を完成させた、って感じでございますです。力を込めて叫んでみても変人だと思われる可能性があるのでやめましょー。編集M)←す、すまん。(←やっぱりその場しのぎの言い逃れだったのですね。PIZZAの一軒先、STARBUCKSの手前です。737-1399【編集部から】このコーナーでご紹介しているラーメンの解説はあんたんこ編集長の至極個人的な味感覚によるものです。