2019料理そういえば去年は記事を書いてなかった。去年は例年通り漬けました。今年はラム酒をゴールドからホワイトに変えてみました。今年は6月に引っ越しでゴタゴタしていたので梅を冷凍しておいて7月に梅酒と梅シロップを漬けました。梅を洗ってヘタを取って水気を拭き取って冷凍、凍ったままの梅をそのまま使いました。梅酒を飲む量が減ってるのと梅シロップが美味いのとで、今年は梅酒少なめ・シロップ多めにしました。今年の梅シロップは炊飯器で作りました。去年は梅シロップを常温保存してたら何かが生えてきたので今回は最初から冷蔵庫にいれてます。恒例行事の梅酒仕込み。去年実家からもらった梅シロップが美味しかったので自分でも漬けてみます。今年も実家から梅が届いたので例のごとく梅酒を仕込みました。ラム梅酒が好評なので多めに仕込みました。実家から柚子が届いたので柚子酒を仕込みます。皮をむいて白いやつもできるだけ取り除きました。10日で皮だけ取り出して、2ヶ月漬ければ完成するそうです。今年も実家から梅が届いたので梅酒を仕込みます。去年失敗した黒糖梅酒にリベンジ。20122012-03-02ビワ酒を漬けた料理ビワが売ってたので買ってきてビワ酒を漬けてみました。ネット上のレシピを参考にしたんだけど、梅酒なんかに比べるとだいぶ氷砂糖が少ないきがするけどこんなもんでいいのかなー。買い物3年以上メンテナンスせずに使ってた包丁の切れ味が気になりだしたので新調しました。上が今まで使ってた包丁、下が新しく買った貝印の5000ST。前の包丁より重いのでまだちょっと違和感はありますがそのうち慣れるでしょう。自炊をしてると定期的にフードプロセッサーが欲しくなるものの、商品選ぶのがめんどくさくて毎度スルーしてました。いつものように欲しくなってちょっと検索してみたら高評価のものがあったので思わず購入。今年の梅酒を仕込んで4ヶ月が経過したので梅をサルベージして試飲しました。4ヶ月の時点ですでに美味い。来年はラム酒の種類を変えて何種類か作ってみよう。黒糖が主張しすぎで梅を感じられない。今年も実家の母上に頼んで青梅を送ってもらいました。例年通り2種類の梅酒を仕込むとして、今年はせっかくなので沖縄らしく黒糖を使ってみることにしました。スーパーで売ってた多良間の黒糖。コクのありそうな香りがします。20112010-09-12今年も梅酒のつけ込みが終了しました。約3ヶ月が経過したので実を引き上げました。左が普通の梅酒で右が蜂蜜梅酒。普通の方は特に問題なくなかなか良い香りになってました。蜂蜜梅酒の方はなんだか濁ってます。蜂蜜の量が多すぎたのかな?普通の梅酒に比べて香りも味も濃い感じです。とりあえ...今年も梅酒のつけ込みが終了しました。実家から梅が届いたので梅酒を仕込みました。今年はノーマル梅酒(右)と蜂蜜梅酒(左)の2種類です。実家からまとまった量のデコポンが届いたのでなんとなく漬けてみました。包丁で割って、皮も少しいれてお酒を注ぐだけ。果実酒を漬けるときの...デコポン酒を仕込んだ2010-03-22ホットケーキ食べ放題に挑戦(ただし自宅で)料理ロイヤルホストが500円でホットケーキ食べ放題サービスを始めたというニュースを見て以来ずっと食べたくてしょうがなかったけど、行く機会もないしどうせなら自宅で挑戦してやんよということで連休最終日にやってみました。鉄フライパンを使い始めてちょくちょくお湯が必要になったので、前々から欲しかった電気ケトルを買いました。はじめはティファールのやつを買おうと思ってたんですが、実物を見てみたら作りがちゃちというか実用的じゃなかった。去年貰ったティファールのテフロンコートフライパンがそろそろへたってきて「そろそろ新しいの買おうかな」と思ってた所に結婚式の引き出物としてカタログギフトを頂いたので、その中から燕三の26cm鉄フライパンを頼みました。料理このところやたらトンカツやらチキンカツが食べたいので、油がはねて台所が汚れるという理由で封印していた揚げ物を解禁しました。そんなわけでまずは揚げ鍋を購入。20cmの鉄鍋、温度計付きで1500円でした。独り揚げ物祭りの開幕です。今年の梅酒を仕込んでだいたい3ヶ月が経過したので試飲してみました。うーん、まだまだトゲトゲしいな。飲み頃になるまであと半年はかかるか。いうわけで、今夜は去年の梅酒をちびちび飲みながらサラリーマンNEO見て寝ます。独身生活10年目にして味噌汁に目覚めてしまったけど、手頃な大きさの鍋を持ってなかったので楽天で購入。以上三点を満たすということで野田琺瑯のソースパンに決めました。近所の西友で1尾79円だったので迷わず今夜の夕食に決定。安いし美味いし調理は簡単だしどう考えてもオーバースペックです。今年も梅の季節がやってきたので梅酒を仕込みました。去年梅酒デビューをしたので、今年は調子に乗って二種類。オーソドックスにホワイトリカーで漬けたのが一つ。サントリーのV.Oを使いました。料理だいぶ寒くなり、ハバネロが色付いてきたので11月中旬に収穫してました。粒も大きくわりと豊作。職場の奥様にいくつかお裾分けしても、まだまだ余ってるので今年は果実酒(?)に挑戦です。用意したのはかの有名なスピリタスウォッカです。この前帰省したときに教わりました。待ちに待った2週間、ようやく仕込みが終わったので実をサルベージ。うん、写真で見るとあまりおいしそうではないですね。桃の実は、桃缶を二回りくらいおいしくした感じ。桃がようやく射程圏内の値段になったので買ってきました。桃をワインに漬けると美味いらしい。丸ごとむしゃぶりつきたい衝動に駆られるものの、グッと我慢してワイン漬けへ。おや、普通にまっぷたつに切れてしまった。苺酒を漬けて一週間が経ちました。ここで苺の実をサルベージして、お酒はフィルター濾過して別の瓶へ、実はジャムへ。匂いをかいだ感じだと、まだちょっとお酒の匂いがきついかな。飲み頃までにはもうちょっと寝かせないといけない感じ...苺酒と梅酒2008-05-18苺酒を漬けてみた料理スーパーで果実酒を漬ける用の瓶が売ってて、そろそろ梅酒を漬ける季節か、と思いました。実家ではおかんが梅酒を作ってたけど、実は自分で作るのは初めてです。姉が苺はジャムまで作れてオススメよ、と言ってたので苺酒に挑戦。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。