第36回Plattar(プレッタル)スウェーデン風パンケーキ2月のセムラの日に続き、3月25日はワッフルの日。スウェーデンの春は、おいしいお菓子の話でもちきりです。なんとアメリカやイギリスでは、スウェーデンでセムラを食べる日にパンケーキを食べるのだそうです!スウェーデンのパンカーカには、フライパンで焼くplattar(プレッタル)と、以前ご紹介した「フレスクパンカーカ」のようなオーブンで焼くタイプの2種類があり、プレッタルは、フワフワに焼き上げるアメリカやハワイ風のパンケーキとは違い、フランスの「ガレット」のように薄く焼き上げるのが特徴です。スウェーデンでは木曜日に黄色い豆のスープを食べる習慣がありますが、プレッタルはそのデザートとして長く親しまれています。季節のベリーやジャムにホイップした生クリームを添えて、お菓子として食べる事が多いのですが、ソーセージやハムとも相性が良く、週末の朝ご飯としても人気があります。塩・・・・・小さじ1/2溶かしバター・・・・・大さじ1/2バター・・・・・適宜(焼く時に使用)生クリーム・・・・・1パックフルーツやベリー、メープルシロップなどお好みで<作り方>1薄力粉は一度ふるっておく。21に半量の牛乳を入れて、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。32に残りの牛乳と卵、塩、溶かしバターを入れてよく混ぜたら、10分程生地をねかせる。4熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら3の生地をお玉に1杯分程度流し入れて、フライパンを回しながら厚さが均等になるようにする。5中火で数分焼き、ぷくぷくとフライパンから生地が離れてきたら、焼き色がついているかを確認してからひっくり返し、反対の面も焼く。6焼き上がったらお皿にとる。7フライパンにバターを入れて、2枚目も同じように焼く。8生地はその都度お玉でかき混ぜ、生地がなくなるまで、4~6を繰り返して焼き上げる。9生クリームをホイップし、フルーツやベリーを用意する。10お皿にプレッタルを1~2枚のせ、9をトッピングする。お好みでメープルシロップや蜂蜜を少しかけて頂く。*林檎とバナナを小さくカットしてパンケーキで包み、メープルシロップをかけて食べても美味しいです。*春を告げるお菓子「Semla(セムラ)」/mjuk/column/recipe_1501.html*スウェーデン風ワッフル「Vafflor(ヴォッフロル)」/mjuk/column/recipe_1503.html*オーブンで焼くパンケーキ「Flaskpannkaka(フレスクパンカーカ)」/mjuk/column/recipe_1511.htmlライター:見瀬理恵子(イラストレーター)大阪総合デザイナー学院ファッションデザイン科卒。デザイン事務所勤務を経て、フリーランス・イラストレーターとして仕事を始める。1995年ー2000年と2006年から7年間スウェーデンに在住し、娘二人の成人を期に2013年9月に帰国。▼TOPミュークとは?スウェーデン女性のミュークな暮らし私がつくる。