ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。»2010.12.25七代目の味?「がんこ八代目直系@落合」の正油カラメ今日は第4土曜日。いうことは「覆麺・智」のスペシャルデイ。それも年末恒例の「あんきも味噌」だという。本来ならそちらに駆けつけたいところだけど、大掃除やら、お使いやらを言いつかってしまって、遠出ができない。小滝橋店@落合」である。外の小さなイスに座って待つことにした。券売機で塩にしようか太麺にしようかと若干迷いつつ、買ったのはいつものこれ。800円」ランチタイムなので大盛りまで無料なのだけど、今日は普通盛りで。例によって「カラメ=味濃いめ(タレ増量)」をお願いした。バラ肉ロールの大判チャーシューにキザミねぎ、水菜、メンマ、海苔。味が染み込んだ味玉は、これだけでご飯一膳くらいはイケてしまいそうなくらい旨い。チャーシューとの組合せなら間違いなくドンブリ飯がイケる(^^;カラメ(濃いめ)にして貰ったスープは、わずかに苦みを感じる「がんこ」系独特のもので、これが私の好みにピッタリ。前にも書いたことがあるけれど、カラメにすると、かつての「がんこ七代目@高円寺」が出していた醤油に良く似た味になるのだ。その昔、八代目と七代目が「高戸橋」のあの狭い店舗で、ともに修行していたということが、なるほどねと思わせられ。いえば七代目は八代目に比べて明らかにショッパかったっけ。いつもの細ストレート麺がコッテリの背脂とともに、このショッパ旨いスープをよく持ち上げる。「がんこ」は臭に一回くらいは食べないと、などと思っているうちに完食の全汁。そうそう、キッチリと律儀なまでに八代目の味を守ってくれているこの小滝橋店。この12月でオープンから丸5年となるはずだ。平日の様子はわからないけれど、どうやらしっかり地元に根付いてくれているようで、ファンとしても嬉しい限り。今度行ったら「おめでとう」を忘れないようにしよう・・・って、言葉だけかい!?(^o☆)\カシッご馳走様。年内にもう一度は来よう。12/30までは営業と言っていたような気がする。未食の方、正統派がんこの味を食べてみたいという方は、是非一度どうぞ。・・・ちなみにこの味が正統派というのは、私の勝手な思い込み。家元にも判らないのではないかと思います。正統派なんてないか(^^;さて明日は、「がんこ池袋」のスペシャルデイ。うまく抜け出せるといいのだけど。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。