0現在カート内に商品はございません。小麦粉グルテン含有量で選ぶ12%選択してください25kg2kg250g数量カートに入れるお気に入りに追加Tweet長年不動の人気NO.1を維持するハルユタカ小麦は片岡さんを始めとする江別の人々の努力によって今も生産が続けられています。避け、気温20度以下、湿度65%以下の環境で保存してください。臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。言わずと知れた北海道を代表する小麦。病気に弱く、春にまく小麦のため天候に左右されやすい品種だったため収穫量が安定せず、一時は幻の小麦粉とまでいわれたのがこのハルユタカ小麦です。ここ数年、雪が積もり始める直前に種をまく初冬まきという栽培方法が開発され天候による影響が少なくなり、収穫量が安定してきています。生産者の方々の努力に感謝ですね。小麦粉本来の香ばしい香り、豊かな味わい、焼き上げた時のもっちり・ふっくらとした口当たり。「はるゆたかブレンド」以上です。長年不動の人気NO.1を維持するハルユタカ小麦は片岡さんを始めとする江別の人々の努力によって今も生産が続けられています。そんなハルユタカの歴史を感じながらお召し上がりください。北海道で「はるゆたか」が初めて栽培されたのは昭和63年。当初はうどんやラーメン用の小麦粉として開発された。たん白値は高いのだが、麺用小麦に求められる「白さ」をはるゆたかはクリアすることはできなかった。「色がくすむ」「こんな小麦は使えない」と、当時の製麺会社からは嫌われる存在だった。そんな「はるゆたか」に初めて光があたったのは、実は九州。国産小麦として初めて「パン用小麦」が誕生した。不信感が強く、国産初の強力粉はあっという間に全国で話題になった。先進企業江別製粉も約2000トンの「はるゆたか小麦」を生産。夢のような小麦粉は全国的に大人気となり、国産強力粉の代名詞として普及していった。たくさんのお客様からの感動の声が続々と寄せられていた。北海道からすばらしい小麦が生まれたことを、江別製粉の経営陣から生産の農家さんまで皆が喜んでいた。いうのも、輸入小麦が85%を占める日本において、北海道産小麦はそれまでは、実は厄介者とされてきた歴史がある。製粉会社が製造コスト削減のために輸入小麦に混ぜるくらいの役割しか期待されていなかった。北海道から主役となれる小麦が生まれたことを関係者は喜んだ。ゆたかは年々増産と豊作に支えられ順調な成長を続けていた。平成7年に突如転機が訪れる。平成7年7月はるゆたかは順調に成長し、収穫直前。今年も豊作だと誰もが疑わなかった。7月のある日、突然の大雨。その豪雨は何日も続いた。収穫直前だったはるゆたかは甚大な被害を受けた。より、ほぼ全滅となってしまう。この年を境に、「はるゆたか」は採れなくなっていった。北海道の気候環境が変わったのだ。蝦夷梅雨といわれる独特の気候が多くなっていった。気候の変化に合わせて、より雨に強く、病気に強く、収穫量の多い小麦の開発が急がれた。開発されたのはHW1号と呼ばれる品種。収穫量の安定しない「はるゆたか小麦」は生産されなくなっていった。「はるゆたか」を食べて感動しているお客様の笑顔がどうしても忘れられなかった。「春よ恋小麦」も確かに収穫量は安定しているし、美味しい。「はるゆたか」特有のあの風味、あの食感が感じられなかった。決意した江別製粉は、江別市のある農家に相談する。後に、「はるゆたかの育ての親」と呼ばれる、楽農園カタオカ代表の片岡弘正さん。彼のもとに「はるゆたか」を作ってほしい。本音を言えば、やりたくない仕事。栽培方法の研究開発が始まった。最初は片岡さん1軒で始まったチャレンジ。当時研究段階だった「初冬蒔き」栽培法にとりくんだ。「はるゆたか」は「春蒔き小麦」と言われ、4月頃雪解けを待って種をまく栽培法だった。これに対して「初冬蒔き」は秋の終わりころ、雪が積もり始める直前に種まきが行われる。種は雪のベットの中で冬を過ごし、雪解けとともに発芽し成長を始める。この新しい栽培方法の開発により、「はるゆたか小麦」の生産の安定化に成功。連携し、はるゆたか専用の種の生産基地を設置した。ゆたか小麦の初冬蒔き栽培を取り入れる農家さんは年々増加していった。この、決して「儲かる」とは言えない途方もない努力を現在も続けている。ゆたかの生産は現在では、年間3000トンを生産するまでに回復。全国の「はるゆたかを食べたい」という方の要望に、安定してご提供できるまでの量に回復した。今、私たちが「はるゆたか小麦」を楽しめるのは、まさに江別製粉の情熱と、片岡さんの努力の賜物といえる。