...300g生姜...30g炊きたてのご飯...米2カップもみ海苔...適宜あさつき...適宜(小口切り)醤油...大さじ3みりん...大さじ3酒...大さじ2砂糖...大さじ1追いみりん...大さじ1【手順】1.5センチ角の角切りにした鰹をざるに入れて塩をふる。それをざるごと熱湯に入れて、全体が白くなるまで霜ふりにする。(くさみが抜けて冷めてもおいしいため)。鰹を鍋にうつして、醤油・みりん・酒・砂糖を加える。3センチの長さに千切りにした生姜を加えてから落とし蓋をして鍋を火にかける。汁気が残るまで煮付ける。(中火で7~8分をめやすに)。落とし蓋をとって追いみりんをまわしかける。「鰹のしぐれ煮」の完成となる。炊きあがったご飯を飯台などにうつして、鰹のしぐれ煮を鍋から煮汁ごと加える。器に盛りつけしたら、もみ海苔とあさつき(小口切り)を散らす。投稿件数が多い場合、表示までに時間がかかります。データが表示されない場合は、再読み込み・キャッシュの削除をお試しください。