ソトナカごはん担当のチナミです。春から夏に向けて体調を整えたいこの時期、なんとか野菜不足を解消したいところ。簡単に摂取量が増える4つのアイデアをご紹介します。お試しくださいね!1.和風皿に盛り付けるいつもと雰囲気の違う大きめオーバル皿に、サラダを盛り付けてインパクトを。ボリュームたっぷりなカラフルサラダを和食器に盛り付けることで、見栄えに変化が生まれます。2.野菜メインのお弁当おにぎりは海苔の代わりに葉物を巻きます。1細かく切ったタケノコの煮物をレタスで巻いたもの。2モヤシとほうれん草のナムルを生春巻き風にアレンジしたもの。お昼のお弁当に入れるのも◎。工夫で野菜の摂取量が大きく変わってきます。3.朝の野菜トースターバターやジャムの代わりにサラダを乗せてオープンサンドに。焼き色がついたら、サラダをトッピングしてゴマや煎りキヌアをパラパラ。仕上げにオリーブオイルをふりかければ出来上がり。トーストとオリーブオイルの相性は抜群です。4.手作りドレッシング野菜をふんだんに使ったドレッシングもおすすめです。オリジナルドレッシングを作り置きして、サラダ時間を楽しみましょう。少々りんごと人参を適当な大きさにカットします。すべての材料をフードプロセッサーまたはミキサーで混ぜ合わせます。とろみ加減は水で調整してくださいね。坂本ちなみ/料理研究家、フードライターフードライター。旬野菜を使ったレシピ考案。野菜好きが高じて庭に畑を作る。野菜のお世話をしながら日々作っている料理をインスタグラムにて配信中。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。