醤油<レシピ>まずは美味しそうなお肉をじっくりと眺めましょう。笑ではフライパンを使って和牛の表面を炙っていきます。フライパンを火にかけ、オリーブオイルを垂らし、煙が出るまで熱しましょう。今回はお肉の中に火を通したくないので、和牛は直前まで冷蔵庫に入れておきました。熱したフライパンにお肉を投入し、表面全体に火が通るようにさっと焼いていきます。表面全体を焼き終えたらお肉をアルミホイルで包み、冷蔵庫に入れて寝かせておきます。お肉を寝かせている間に、タレと付け合せの準備をします。白ネギは斜めに刻んでおきます。タレは、お好みのものを用意して頂ければ良いのですが、今回は卵の黄身に醤油を加えたものを使います。お肉を冷蔵庫から取り出し、繊維を切る方向にスライスします。お皿に盛り付け、お肉の上にいくらを散らせば完成です!さて、気になるにくらの味は、、、最高!こんな見た目の料理美味しいに決まってますよね!今回、トモサンカクという部位のお肉を使ってみました。トモサンカクって何なのって人が沢山いらっしゃると思うのですが、簡単に言うと後ろ足のもも一部分のことを指すらしいです。もも肉なので基本は赤身なのですが、トモサンカクには細かいサシが入っており、脂もあっさりしていて赤身と脂身のバランスがとっても良い部位だそうです。このお肉のさっぱりとした脂と赤身の旨味に、いくらの旨味がマッチして最高です。お肉もとっても甘い!旨味パラダイスです。それともはやらなかったりして?笑でも美味しいことには間違いないので、是非皆さんも試してみて下さい!それでは。Reserved.arrowuphome。