野菜たっぷりでボリュームのある天ぷらに。揚げて手作りの天つゆにつけてお召し上がり下さい。公開日:2014/01/06更新日:2015/10/05下準備エビは尾を残して殻をむき、尾の先は斜めに切り落として水気をしごきだしておく。背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、腹側2~3カ所に斜めに切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえつけてまっすぐにのばす。ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、さらに横半分に切って縦方向に細かく切り込みを入れ、扇状に開いておく。シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、大きい場合は食べやすい大きさに切る。カボチャ、サツマイモ、大葉はサッと水洗いして水気をきる。エビ、野菜に<衣>の小麦粉を薄くからめる。ボウルに<衣>の溶き卵、冷水を混ぜ合わせ、残りの小麦粉、片栗粉を加えて軽く混ぜる。混ぜ過ぎると粘りが出るので、ダマが残るくらいにサッと混ぜるのがポイントです。<天つゆ>の材料を小鍋に入れてひと煮たちさせ、大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。揚げ油は160°Cに予熱しておく。作り方1カボチャ、サツマイモは<衣>を通して、160°Cの揚げ油でゆっくりと揚げ色がつく位まで揚げ、油をきる(カボチャが揚がれば油の温度が170°C位になっています)。他の具にも<衣>を通して、揚げ油に入れてサクッと揚げ、油をきる。2器に敷き紙を敷いて天ぷらを盛り合わせ、大根おろし、おろしショウガをのせ、<天つゆ>を入れた器を添える。このレシピのポイント・コツ・天つゆ以外にも、粉山椒と塩を混ぜ合わせた山椒塩をつけてもおいしいです。ちゃんママさん衣が軽くサクサクでペロリといただけました。ナスもとろとろジューシーで、エビも固くならなかったので、美味しかったです。最近は一人旅をする女性も増えていますよね。お正月anna最大の武器は免疫力!...ウイルスと戦う「最強ドリンク」いまこそ知りたい感染症対策。大人から子供まで大人気のカレー。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。