ソワニエ+「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。members「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。編集部だよりイベントレポートWeb会員とは「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。2018.09.27風の中にも秋の気配を感じる季節となりました。皆さまいかがお過ごしでしょうか。先日「“究極の蕎麦”が味わえる蕎麦屋が唐津にある」という噂を小耳に挟み、さっそくその蕎麦を求めて佐賀県唐津市へ足を運びました。ふつうの古民家のような外装ですが、ここにいったいどんな蕎麦が待っているのでしょうか。期待と不安が入り混じります。緑が見えるカウンターに運ばれてきた蕎麦・・・と醤油と、岩塩?とりあえず蕎麦をいただきます。した食感で、鼻から蕎麦の香りがフワッと抜けていきます。次にこの『特製醤油スプレー』をかけ、辛味だいこんと一緒に。だいこんのピリッとした辛味が良いアクセントになっています。次におろし金で岩塩を削って。先ほどとはまた違った味わいで、蕎麦の旨みが引き立っています。最後はおつゆでいただきました。どこか安心感のある、そんな蕎麦でした。いろいろな味わい方ができ、とても楽しめました。蕎麦の香りが素晴らしかったです。これが“究極の蕎麦”・・・!田舎の澄んだ空気を肌で感じながら、緑に囲まれた場所での贅沢なお食事。穏やかな時間が流れていきました。