空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。空色cafe.×Sucreのワンデイコラボカフェおうちに籠りがちな会津の冬。楽しいことはしたいな〜と、フレンチスタイルのカフェを開いてみます。空色cafe.とお菓子工房は、時々カフェでもお出ししていたソバ粉を使ったガレット(お食事クレープ)をメインにランチメニューと、ドリンクを。本格派フランス菓子からいつものお菓子まで、スイーツ担当。気取らず美味しいものを食べていただけるように準備します。※お菓子の販売は、ちょっと前からちょっと後でも大丈夫。新スペース※紀州屋1934(旧バスカフェ・旧三番山下1F)です。さんとコラボカフェ開きます。以前カフェもメニューとしてお出ししていましたが、どうしてもまた作りたい。できれば、ガレットとシードル(ガレットの本場ノルマンディーとかブルターニュでは、ガレットと一緒にシードルを飲むのが定番)を合わせたい。真ん中でやってみますwソバ粉は、もちろん会津産(奥会津三島町大谷の在来種)を使います。確定したのは・たっぷりキノコとブルーチーズソース(写真だとシメジばっかりに見えますが、4〜5種使います。カルヴァドス=りんごのブランデーでフランベして薫り高く。卵とマッシュポテトと茎立1人でやるには種類多すぎかしら。他、キッシュやブッダーボウル、ビーガン仕様のフレンチカフェメニューを考えています。お菓子は、ほぼシュクレさんにお願いしますが、ファーブルトンは焼くつもり。チョコレートは季節柄いっぱい持っていきます☆ドリンクは、カフェオレは外せないよね。ものとビオのものを持って行こう。お菓子の詳細は、シュクレさんお願いします。