ビル・グレンジャー」では、ビル・グレンジャーさんがリコッタチーズのふわふわパンケーキのレシピを紹介していました。牛乳...110mlリコッタチーズ...190g(カッテージチーズでもOK)小麦粉...132gベーキングパウダー...5.6g卵白...3個分バター...3.4g塩...少々バナナ卵は室温、チーズと牛乳は冷蔵庫から出したてでOK。作り方1卵黄・牛乳・リコッタチーズをボウルに入れて優しく混ぜる。チーズが残ってるくらいでOK。2【1】に小麦粉とベーキングパウダー・塩(ひとつまみ)をふるいにかけながら入れ、軽く混ぜる。全部混ざらなくてもOK。綺麗に混ぜると固くなってしまう。3卵白を泡だて器で混ぜる。電動ミキサーの強で1分40秒ほど。逆さにしても落ちないくらいの固さにする。4【3】のメレンゲの1/3~半分くらいの量を【2】に入れてボウルを回しながらやさしく混ぜる。混ざったら残りのメレンゲも加えてやさしく混ぜる。ダマが残ってるくらいでOK。5フライパンを弱めの中火にかけ、バター(少々)を溶かし生地を焼く。きれいな丸にしなくてもOK。63分ほど焼いたら裏返し、さらに2分焼く。切って中まで火が通っていたらOK。7皿に移し、バナナ・バター・パウダーシュガーで飾り付けをすれば出来上がり。リコッタチーズがふわふわのヒミツ。乳清(ホエー)などを原料としたチーズでなめらかな口当たりが特徴。生地は冷蔵庫で1時間ほど保存可能。作りたてが一番美味しい。日本に朝食ブームを巻き起こした「bills」のふわふわパンケーキとふわふわスクランブルエッグ。226639Amazonで詳しく見るアメリカを代表するニューヨーク・タイムズでは、「エッグマスター」「世界一の朝食」と評され、トム・クルーズやレオナルド・ディカプリオをなどの世界のセレブも通いつめるという。今日はあさイチで前にやってたふわふわパンケーキ作ったので満足。18あさイチでやってた、billsのパンケーキ作ってみた。見た目悪過ぎて写真あげられないけど、見た目のわりにめちゃくちゃうまい。お店ほどの食感ではないけど、家で作るパンケーキとは違ったふわふわ感♡・*:..。パンケーキ焼いてみた。