2020年2月5日まだまだ大人気のタピオカドリンクですが、台湾には他にも美味しいスイーツがたくさんあります。中でも、注目を集めているのが台湾カステラ。台湾カステラとはどのようなものなのでしょう?自分で作る場合の人気レシピは?また、日本で買えるお店はどこにあるのか、通販でお取り寄せができるのかご紹介します。まとめ台湾カステラとは日本人にとって「カステラ」といえば、このような「長崎カステラ」を思い浮かべる人が多いでしょう。ポルトガルから伝えられたお菓子が日本風に進化した和菓子です。2月月22日午前2時16分PSTでかい!そして、こんなにふるふるなんです...。2017台湾カステラとは、もともと台湾の淡水名物の「現烤蛋糕(シェンカォウダンゴウ)」という名前の台湾式のスポンジケーキ。台湾カステラを実際に食べてみると、日本のカステラとは全然違う!ふわふわとして、とてもきめ細かくしっとりとした食感。それほど甘くはなく、卵の味がしっかりと感じられます。カステラというよりは、シフォンケーキに近い感じ。味を例えるなら、「スフレチーズケーキの食感のシフォンケーキ」と言えるかもしれません。軽いのでパクパクたくさん食べられるのが危険...!お店によっては、チーズ、チョコレート、コーヒー、抹茶などのフレイバーを出しているところもあります。長崎カステラは、材料にはちみつ(水飴の場合も)とざらめ糖(結晶が大きい砂糖)が使われます。それがあの独特の香ばしさや甘みを出しているんですね。それに対し、台湾カステラの国内外のレシピを調べてみたところ、材料や製法に特徴があることがわかりました。2油は混ぜる前に80°程度に温める。3オーブンで湯煎(ゆせん)焼きにする。これがどういうことかというと、材料はシフォンケーキと全く同じなんです。卵の白身を泡立ててメレンゲにすることも同じ。これがあのふわふわの秘密です。シフォンケーキって割と外側が乾燥している感じですよね。それは、そのまま焼いているからです。台湾カステラは、湯煎焼きといって、トレイにお湯をはり、その中にケーキを置くことによって、オーブンで蒸しながら焼くのです。これが、あのしっとりした食感の秘密!油を温めることに関しては、温めずに混ぜるレシピもあり、温めることでどんな違いが出るのかはわかりませんが、湯煎焼きが台湾カステラの食感を決める大事なポイントだったのですね。台湾カステラは、甘みが強すぎないので、アレンジして違う美味しさが楽しめるのも嬉しいですね。おすすめの食べ方を紹介します。焼きたてをそのまま焼きたては外側がサクッとしていてアツアツフワフワの食感で最高!焼きたてに遭遇したら、迷わずそのまま食べちゃいましょう。冷やして冷やすとフワフワというより、しっとりとした食感に変わります。冷やしてそのまま、または泡立てた生クリームを添えて食べましょう。オーブントースターで焼いて食べる分だけスライスしてオーブントースターで焼くと、外側がカリッとして香ばしく、焼きたてのサクサク感とはまた違った美味しさ。お好みで、バターをのせてパンケーキのようにして食べても。デコレーションケーキの台として綺麗なスポンジケーキなので、デコレーションケーキの台としても優秀です。プレーンの台湾カステラを上下に2等分して、間や上に泡立てた生クリームや果物を挟んだり飾ったりして自分好みのデコレーションケーキを作ってください。1日置くと、ケーキとクリームが馴染んでよりしっとりと美味しくなります。台湾カステラの人気レシピ作り方はほとんどシフォンケーキと同じなので、普段からお菓子作りをしている人には、台湾カステラはとても簡単!ぜひ自分で作ってみましょう。常備しているような食材ばかりで、思い立ったらすぐに作れるのも嬉しいですね。台湾カステラはとてもシンプルなので、実を言うとどのレシピでも材料や工程にそれほど差はありません。自分の持っている型の大きさに合うレシピを選ぶといいかもしれません。超ふわっふわ♪台湾カステラこちらはクックパッドで大人気のレシピです。CH︎☺︎Aさん台湾カステラこちらもクックパッドで人気のレシピです。Japanさんの動画です。ふるっふる〜の台湾カステラ(動画)えもじょわさんの動画です。見目麗しいふるっふるの台湾カステラ!植物油ではなくバターを使用していますが、植物油でも代用可能だそう。卵の泡立て具合など、動画だとやはりわかりやすいですね。失敗しないためのポイントを詳しく解説しているので参考になります。CH︎☺︎Aさんのレシピ。簡単で、あっという間に作れました。合う型がなかったのであまり高さがありませんが、しっとりフワフワ、キメが細くてとても美味しかった!家族にも大好評でした。チーズ味の場合は、半分生地を流したところにチェダーチーズを散らし、残りの生地を入れて上にもチーズを散らせばいいらしいので、今度チーズ味を作ってみようと思います。違うレシピにも挑戦してみようっと。台湾カステラをうまく作るコツ台湾カステラのふわふわ、しゅわしゅわの食感を出すには、作り方に2つコツがあります。ポイント1メレンゲをしっかり泡立てること。2太白ごま油か米油を使うこと。1卵白はしっかり泡立ててください。固すぎるとヒビが入る原因になるので、↑えもじょわさんの動画で、どの程度まで泡立てるといいのか見てみるといいでしょう。2レシピによっては、単に「油」と書いてあることがありますが、重い油を使うと、焼きあがった後にしぼみます...。(私もキャノーラ油を使ったら、無残にしぼんで失敗しました。)特におすすめなのが製菓用太白ごま油です!ごま油と言っても、料理に使うごま油のようにあの独特な香りは全くありません。米油でも上手に焼きあがりますよ。台湾カステラを東京や日本で買えるお店は?日本で台湾カステラを購入できるお店をご紹介します。新カステラ(高円寺)2017年オープンの新カステラ。甘さ控えめで、台湾のカステラをさらに日本人の好みに合うように進化させた、まさに「新カステラ」です。TOKYO☀️レッツエンジョイ東京に当店のカステラが載ってます。2019季節によって違うフレイバーがあるので、通いたくなりますね。抹茶カステラの生クリーム入りです。shincastellahisou@gmail.com⚠️但し、包装BOX・送料・代金引換の手数料はお客様負担になります。⚠️当店のカステラは大変ふわふわしているため,配送中の衝撃により少し潰れてしまう場合がございます。●注文は、ツイッターのDMかEメールで。shincastellahisou@gmail.com(配送注文メール)配送時間指定可能Eメール:shincastellahisou@gmail.com●包装BOX・送料・代金引換の手数料はお客様負担ということです。注意点としては、カステラがフワフワのため、配送中の衝撃で少しつぶれてしまう場合があるとのことです。できたらお店で焼きたてを購入するのが一番ですが、お店まで足を運べない人は、ぜひ通販を利用してみてくださいね。まとめ日本のカステラとは全く違う新感覚の台湾カステラ。した食感は、万人に受ける味でしょう。冬の野菜といえば白菜!この時期、鍋にも大活躍しますよね。いざ白菜を使おうと思ったら、葉っぱに黒いブツブツが...。孤独なおじさんと売れ残りの猫の漫画です。するこの漫画は多くの人の感動を呼び、あっという間に大人気になりました。...Variousルンダン(インドネシア料理)のレシピ!レトルトやルンダンの素も2017年にアメリカのニュースチャンネルCNNが「世界一美味しい料理」として発表したルンダンは、インドネシア発祥の肉料理です。...VariousNHK筋肉体操第2弾出演の庭師&弁護士のインスタは?放送日時も2018年の8月に、5分×4回というささやかな枠で放送されたにもかかわらず、SNSを中心に大きな話題になったNHKの「みんなで筋肉体操」。