太刀魚のオイスター蒸しメニューのコンセプト電子レンジで作れる、手軽な蒸しものなのに、本格的!調味料はオイスターソースだけでOK。耐熱皿の上に太刀魚を置き、細切りにした白ネギとショウガをのせて、オイスターソースをかける。軽くラップをして、600wの電子レンジに4~5分かけて加熱し、汁ごと器に盛る。ゴマ油をフライパンまたは鍋で200°Cぐらいまで(煙が出始めるまで)熱し、(2)にかける。応用のヒント最後にかけるゴマ油は、中途半端な温度になっていると、油っぽくなります。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。