空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。森の宝石箱2005年のカフェオープン当初から製造しているケーキのひとつです。「森の宝石箱」ちょっと優雅なティータイムにぴったりの贅沢なフルーツケーキです。それから、会津産の自然卵で作るバターケーキ生地。無農薬栽培ラム酒漬けのオーガニックのドライフルーツ(カレンズプルーン、いちじく、アンズ等)がぎっしり。使用していないものです。鮮やかな色はしておりません。安心してお召し上がりください。バターを使用したケーキですので、室温に戻してからお召し上がりください。口触りがよくなります。今日は、焼き上げのお話。焦げない直前のぎりぎりの香りのいいところで焼きあがります。真ん中はナイフで切れ込みを入れなくても、ぱっくり割れます。ケーキのエッジが立ち、とても美味しく仕上がります。これもこだわりのひとつです。今回焼いている、「大」サイズのものが特に美味しいので、(生地の量に対する表面積の割合が「小」サイズより少ないので、内部の水分が保たれ、よりしっとりしています。)もし機会があればお試しいただきたいです。