「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。「WBS」「がっちりマンデー!!」などのテレビ番組で気になったニュースからお金と仕事を考えて豊かな生活を目指します。「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。梅の花」をはじめとする店舗情報と株式会社梅の花の企業情報を掲載しています。梅の花の看板を発見!周りのオフィスビル街からはかけ離れた雰囲気の純和風の門構え。門をくぐると趣のある長い小道が・・・やっと入り口。これはずいぶんと高級そう。取締役の本多裕二さん、梅の花ってどんなお店なんですか?1986年に出来た湯葉と豆腐の店「梅の花」。お昼時にもなると大混雑のこのお店は湯葉と豆腐をメインとした和食レストラン。人気の懐石「梅の花(4,100円)」はメインの湯豆腐に湯葉煮、豆腐のしゅうまいなど大豆素材をふんだんに使った懐石風のコース。ゴージャスすぎるチェーン店そんな梅の花の特徴はなんといってもチェーン店なのにお店がとにかくゴージャスすぎるってこと!吹き抜けとなっている広々としたエントランスにはなぜか鎧兜が。廊下の脇には灯籠と梅の花が飾られたお庭まで。店内は完全に高級料亭の雰囲気です。当時(1986年)で8,500万円くらいの費用でこの建物が出来上がった。今、このお店を建てるとしたら約3億円は掛かってくると思います。ほかに2億円かけた銀座店は川が流れていたり、4億円かけた大宰府の店には日本庭園があったりと梅の花はこのやたらとゴージャスなお店を全国に74店舗展開しています。お客様のニーズでもなんでこんなに豪華にしているのか?実はこれはあるお客様のニーズに応えるためなんです。いろんなお祝いの席だとか法事の席とかで好まれる。梅の花で狙っているのはお祝い需要!この日のお昼は10室ある個室のうち、米寿のお祝いや還暦のなどなんと7室がお祝いや記念日のお食事会。お客様の実に半分がこうした特別な日に利用するのです。改まった時には雰囲気がいい。初節句とかは絶対梅の花ってみんな言う。歯茎に当てて丈夫な歯が生えてきますように。お食い初めの儀式に使われる歯固め石ってものや米寿の祝いの黄色いちゃんちゃんこも常備。ハイチーズ!記念写真を撮って写真飾りに仕立ててくれます。これ、全て無料のサービスです。驚きの利益率こうなってくると心配なのは梅の花さんの儲かり具合。梅の花の客単価は3,900円。なるとお店の方は大丈夫なんですか?本当は大丈夫じゃないですけど利益率が1%。普通の飲食店での利益率は売上げの8%といわれているのですが、梅の花はたったの1%って本当に心配になってきた。1回1回の利益よりも長く使って頂ければ大丈夫!大事なのは1度の来店の利益よりお客様に何度も末永く使ってもらうこと。リピーターをがっちり掴むことで利益は少ないけど長く儲かるってことなんです。今日が最高の日でございました。コピーmasterをフォローするmaster「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。造船といってもタンカーや大型フェリーなどではなく競技用のボートを造っている会社です。バレンタイン商戦が加熱する2月。2月1日は東京駅の地下街、GRANSTA(グランスタ)のバレンタイン商品売り上げランキングです。「バブル景気」再来の兆し!?高級ジュエリーの販売が好調!色鮮やかに輝くジュエリー。大小様々な宝石が散りばめられていて非常にゴージャスです。したジュエリーを含めた高額商品の売上高は順調で9ヶ月連続で前年比を超えています。計画停電の回避のため節電本格化!地震発生直後でも「明かりがついた家」!震度7を観測した北海道地震から5日目を迎えました。北海道内では電力供給不足を補うために平常時より2割節電する取り組みが一斉に始まっています。計画停電を回避するために節電を求められている北海道の方々ですが、こうした中、地震直後...ビジネス関連[WBS]【THE行列】「世界一安い」ミシュランこの春に開業した東京ミッドタウン日比谷。シンボルのゴジラ像の直ぐ側には開店を待つ長い行列が出来ていました。3時間近く時間かかる。