軒下に干しておいて、使う分だけ取ればよいといわれそのよう・・・・さて暖冬で腐ってしまわないかと心配していたけれど、乾燥は十分だったようで、カラカラ、真っ赤になり、この赤が素晴らしいので、今度は取れなくなってしまった。乾燥して茶色になるのかしら?ちょっと心配。聞いたところ中国など大陸では寒いから大量の唐辛子を消費するのだそうです。この前、薬局に入浴剤が売っていて、それが真っ赤なケースに入った汗だしとうがらしというやつ。