花鰹で出汁をとる今日もこのうどんレシピでトライ。1人分、出汁は花かつおでとりました。すごく美味しかったのでメモ。入れるべきは玉ねぎ、揚げ玉、ネギ、わかめ、卵!玉ねぎは甘みが出るので入れないとこの味にはなりません。揚げ玉も肉を入れない分コクを出すにはマスト。美味しかったーちなみに花鰹お椀1杯で5gですが、お味噌汁1人前も5gの花鰹です。1日1杯の鰹節のエキスをとる。塩小さじ1/2みりん小さじ3(大さじ1ってことです。小さじで統一した方がイメージしやすいですよね)醤油小さじ2で味付けしてみた。このうどんスープで決まりだな。玉ねぎやお肉入れないで卵やワカメだけで十分美味しかった!しいたけ1個入れた方が美味しかったのでいれるべき。この時入れたのは冷凍しいたけ。きのこ類は冷凍すると旨み成分upするのでこの美味しさは冷凍椎茸を使ったがゆえ??これに、甘みのある玉ねぎやコクのあるお肉など入れたらまた変わると思う。私は薄味の大阪よりのうどん好みなので、この配合で物足りない方もいるかもしれません。この配合が塩分控えめで体にも優しいと思うのでこのお味に慣れたら...とは思います。花鰹で出汁をとるTweet広告を非表示にする関連記事2019-02-16トムヤムクンココナッツミルクいれるのかー。ナンプラーいれるのかー。...2018-09-10カレーうどん色々なレシピ見ながら作るがうまくいかない。昨日...2018-06-09オニオングラタンスープクックパッドのレシピを元にしたのですが、分量少し違います。...2018-05-09小松菜とにらの豚肉オイスター炒めはい、毎回適当なお弁当作りの備忘録です。春菊のおひたしこんにゃくと厚揚げの煮物コールスローすき焼き風サンラータン月別アーカイブはてなブログをはじめよう!yurimomo715さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。