前回はタクシーで乗りつけたのに食べられずという苦い経験をした。入口のドアもものものしい。「営業中」ではなく「開演」と書かれているのも面白い。この写真はお店の公式サイトからお借りしたもの。麺劇場玄瑛は、このように客席が大学の階段教室のように、扇型に前を向いて設置されている。すべてのお客さんが厨房を見つめる中ラーメンが作られるという、なんとも凄い仕様なのだ。お店のこだわりが書いてあるのは嬉しい。これだけでも十分こだわりすぎというぐらいこだわっている。餃子などのサイドメニューもなく、シンプルにラーメンだけ。無事福岡に到着したことを祝して乾杯。僕が通された席は残念ながら一番前だった。階段の一番後ろからだったら、面白い写真が撮れたと思うのでちょっと残念。このような感じで、目の前で調理がされていく。やってきました、玄瑛流ラーメン、チャーシュートッピング。トッピングもチャーシューのみというシンプルさ。いえば、福岡なのに替え玉のことも書いてなかったな。した歯ごたえが気持ちいい。これは確かに美味しいかも。こちらが無化学調味料の醤油だれのとんこつスープ。深みもあってじんわり美味しい。写真を撮り忘れたが、厚切りのチャーシューもかなりの迫力で、しっとりと美味かった。まとめ店の作りやメニュー名などから、奇をてらったラーメンが出てくるかと思ったが、出てきたラーメンはとても優しく穏やかな、静かなラーメンだった。ある意味ではインパクトがちょっと弱いような気がするほど、愚直な一杯。美味しかったけど、「絶対リピートしたい!」というほどの衝撃がなかったのも事実。個人的には、もうちょっとトッピングにバリエーションがあったら嬉しかったかな。念願かなって来られて良かった。絶賛配信中!!まったく個性の違う2つの公式メルマガを定期的に配信しています。」どちらも購読無料です。全国書店及びAmazonなどで絶賛発売中です!!新刊についてはこちら立花岳志のFacebookページをフォローしよう!!ブログ更新情報やセミナー開催情報など、最新情報をタイムリーにFacebookで配信しています。オンライングループ」会員大募集中!!「大人の幼なじみを世界中に作ろう」をテーマに、Facebookの非公開グループでゆるく繋がる無料のオンラインサロンです。Tachibana)作家/プロブロガー/講演家/心理カウンセラー/情報発信コンサルタント/イベントプロデューサーなど、複数の職業を持ち多面的に活動するスラッシャー。好きなことだけして食っていくための29の方法」「ノマドワーカーという生き方」などがある。神奈川県鎌倉市の海街在住。立花岳志公式ブログです。