レシピTwitterFacebookGoogle+PocketLINELINE2019年6月26日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「検索!きょうのおしゃレシピ」ではクラシルで人気のズッキーニレシピ【ズッキーニバーグ】と【シーフードラタトゥイユ】の2品を紹介していました。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。合いびき肉・・・250g玉ねぎ・・・1/2個(100g)塩・・・ひとつまみ溶き卵・・・1/2個分パン粉・・・20gベビーリーフ・・・適量オリーブオイル・・・大さじ1《a》オリーブオイル・・・小さじ1ナツメグ(あれば)・塩・・・各小さじ1/4黒こしょう・・・ふたつまみ《b》トマトケチャップ・ウスターソース・水・・・各大さじ2粒マスタード・・・小さじ2ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/3作り方1.ズッキーニはヘタを除いてピーラーで縦に8枚薄切りにします。残りを粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。2.耐熱ボウルに1の粗みじん切りのズッキーニ・みじん切りの玉ねぎ・塩を加えて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱し粗熱をとり水気を絞ります。3.別のボウルにひき肉・溶き卵・パン粉・《a》の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、さらに2を加えて混ぜ合わせます。4.3を4等分にしたら小判型に成形し、1のズッキーニの薄切り(2枚)を周りに巻き付けます。5.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を並べて中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返してフタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにして火を通します。6.ハンバーグを取り出して器に盛りつけます。7.空いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、混ぜ合わせた《b》を加えて、とろみがつくまで中火で煮詰めてソースを作ります。8.6のハンバーグに7のソースをかけ、ベビーリーフを添えたら完成です。作り方1.シーフードミックスは解凍し水気を切っておきます。2.玉ねぎは小さめに、大根は5mm幅のいちょう切り、ナスはヘタを取り除いて1cm幅の半月切り、ズッキーニは1cm幅の半月切りに、ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除いて2cm角に切ります。3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて香りが立つまで炒めたら、玉ねぎ・大根を加えて軽く炒めます。4.3に火が通ってきたらナス・ズッキーニ・ピーマン・シーフードミックスを入れて塩・コショウを振って炒めます。5.4に《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、フタをして中火で15分ほど煮たら完成です。まとめぜひ試してみてください。