ブレケル・オスカルさん内容:2015年開催のミラノ国際博覧会にて「茶の機能性」について講演された山田教授へのインタビュー、また緑茶うがいによるインフルエンザ予防が海外から健康情報として注目されているお話。海外での動向を知ることでお茶の魅力を再発見するトーク。そのほか、お茶の愉しみ方の提案のお茶スイーツ「お茶フォンデュ」の紹介など。刻んだチョコレートに粉末緑茶を混ぜます。次に生クリーム・牛乳加え混ぜて耐熱皿に入れます。レンジの中の様子をみながらやりすぎないように。予熱で溶かすこともできます。したら食材にくぐらせて頂きます。エピガロカテキンの成分が上手に出ます。1日で飲みきりましょう。水出し緑茶で浸出したお茶をレンジで温める。水出し緑茶のお湯割り!!水出しで浸出した緑茶を湯呑に半量ほど入れてポットのお湯を注ぎます。茶の葉やティーバッグを取り出した水出し緑茶にお湯を注ぎましょう。葉っぱに湯を注ぐとガレート型カテキンが優位になってしまうためです。水出しで半分に減りますが、氷出しはさらにオススメ。湯出しと比べてカフェインが1/5以下になります。氷が残っている間に茶葉を取り出して飲みましょう。≪免疫力を高める新成分発見!「核酸」≫エピガロカテキン以外にも免疫力を高めるという「核酸」が緑茶にはあります。品種「さえみどり」「そうふう」にケルセチンが多く含まれています。主任研究員の物部真奈美さんのお話によると緑茶品種のうち、「そうふう」と「さえみどり」の2品種が「やぶきた」に比べ、ケルセチンが多く、ケルセチンはタマネギに多く含まれ、毛細血管を強くする働きがあることから高血圧や動脈硬化、認知症の改善作用期待できるそうです。みどり、そうふうの緑茶を数杯飲むだけでタマネギ半個分のケルセチン摂取ができるそうです。お茶の機能性を広く知っていただくため、FM島田(76.5MHZ)で番組の提供を行います。物部真奈美さんをゲストに迎え、いま注目のお茶の成分「エピガロカテキン」について詳しく紹介します。○放送日時:平成27年8月29日(土)9:30〜10:00(再放送は、9月5日(土)の同じ時間です。○放送内容:水出し煎茶の免疫力復活効果、お茶を使ったドリンクレシピの紹介などFM島田の番組は、ネットラジオでもお聞きいただけます。