今日の旬、いただきます。in:今日の旬、いただきます。井上裕美子Tweetこんにちは。スナップエンドウはゆでずに炒めても、おいしくいただけます。筋を取って炒めるだけなので、とても簡単。下ごしらえの時間がかからず、忙しい日にぴったりです。パリポリとした食感がよく、ご飯がすすみます。粒マスタード...大さじ1醤油...小さじ11.スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩をふる。長ねぎは1cm幅に切る。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色がついたら長ねぎとスナップエンドウを加えて炒め、Aを加えてさっと炒める。鶏肉は、火が通りやすいように小さめに切るのがポイントです。大きく切りすぎちゃったら、鶏肉を炒める時に2~3分蓋をして蒸し焼きにしてくださいね。削りかつお節の袋は大きくて収納場所をとりますし、すぐに使い切ってしまうので、かつお節はかたまりで買って削った方が経済的です。自分で削ることをはじめてみようかなという方におすすめの、新潟県三条市の台屋さんのかつお節削り器です。かつお節を削るためには、はじめにかんなの調整が必要ですが、台屋さんのかつお節削り器は試し削りをしてから出荷されるので、購入してすぐに使い始めることができます。長く使っていくと必要になるメンテナンスは、直接お店に送るだけなので安心です。他のかつお節削り器に比べると箱の高さが低く、狭い収納にも対応します。表面がくるみオイルで仕上げられているので、汚れがつきにくく、箱のつなぎ目がないので手入れも簡単です。写真は別注青紙(鉋刃)×ブナ(本体)で、別注青紙は耐摩耗性があり、長く削れる優れた刃物です。本体はブナの他に、ウォルナットもあります。ウォルナットのかつお節削り器なんて......おしゃれですよね。【お知らせ】この連載が、1冊の書籍になりました!春夏秋冬、1年を通して楽しめる旬野菜レシピが満載。アシスタントを経てフードコーディネーターとして書籍・雑誌・広告などで活躍。身近にある食材で手軽に作れる料理が好評。トスサラダ』をワニブックスより出版。