フードビジネス業界にシンクタンク的アプローチをはかるサイトです。それにより、我が国外食産業の現状・動向を客観的に把握することを目的としています。1チェーン・見開き2ページに整理しました。メニュー・価格について、チェーンごとのポジショニングや特徴を浮き彫りにしました。【3.外食50チェーン・価格変化調査】50チェーン全体としての、1年間でのメニュー平均価格の変化を調査(’15’16冬メニューと、’14’15冬メニューとを比較)。50チェーンの全てにつき、価格変化総括表を掲載。外食50チェーンそれぞれにつき見開き2ページで、以下の調査結果を掲載。・「メニュー・価格分析:メニューミックス」(カテゴリー別アイテム数と平均価格)・「メインカテゴリーのトータルアイテム数と平均価格・プライスレンジ(最安値~最高値)、価格帯分布」(メニュー・価格分析はグランドメニューを対象、原則としてフードメニューのみ・喫茶業態のみドリンク・フードの両方を対象。サイドメニューやセットメニュー等を除く単品価格)業績・企業データは、原則として平成27年4月~同28年3月における本決算を直近年度としています。掲載・分析を優先させています。そのため、調査時点でこれらの上記期間におけるデータが未開示である8チェーン(※)については、平成27年2月期・3月期を直近データとしています。(※)大阪王将、カプリチョーザ、杵屋、コメダ珈琲店、サガミ、ドトールコーヒーショップ、八剣伝、浜勝。データは、平成28年1月(月初)時点のものです。メニューデータは、平成27年12月(初旬)時点のものです。価格は税込ベースです(「税抜き価格+消費税」として表示のチェーンについては税抜価格に1.08を乗じ端数は切り捨てました)。公平性の観点から一律、各チェーンHPに掲載のメニューを対象としました(地域別メニューの場合は原則として東日本のメニューを採用し、地域別価格等により価格の記載がない場合等は東京都又は神奈川県の特定店舗メニューを目視により調査しました)。「メニュー・価格分析」は原則として、ページ上の「メニューミックス」は全体のメニュー構成を表し、ページ中ほどから下の「プライス×アイテム数」は原則として「メイン料理」等にカテゴリーをフォーカスして分析しています。・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。・これらには「ぼかし」等の加工を施してあり、実物のページそのままではありません。【収録チェーン一覧】(五十音順)あみやき亭/安楽亭/エクセルシオールカフェ/大阪王将/大戸屋ごはん処/ガスト/かっぱ寿司/かつや/カプリチョーザ/杵屋/牛角/餃子の王将/幸楽苑/CoCo壱番屋/ココス/コメダ珈琲店/サイゼリヤ/サガミ/サンマルクカフェ/ジョイフル/庄や/ジョナサン/ジョリーパスタ/すき家/スシロー/タリーズコーヒー/デニーズ/ドトールコーヒーショップ/鳥貴族/日本海庄や/八剣伝/はなの舞/はなまるうどん/浜勝/はま寿司/日高屋/ペッパーランチ/松屋/丸亀製麺/丸源ラーメン/無添くら寿司/焼肉きんぐ/やよい軒/洋麺屋五右衛門/吉野家/ラーメン山岡家/ロイヤルホスト/和食さと/和民/わたみん家(注))「マクドナルド」、「モスバーガー」、「ケンタッキーフライドチキン」、「ミスタードーナツ」、「ロッテリア」等の「FF洋風(ハンバーガー、フライドチキン等)」チェーンは掲載しておりません。スターバックスコーヒー」、「リンガーハット」は掲載しておりません。2016年版より新たに「ガスト」、「牛角」、「ジョナサン」、「はま寿司」を調査対象とし、掲載しています。・外食50チェーンを8つの業態グループに分類し、グループ別に分析実施。比較」としており、どちらの業態も(4)はありません。「喫茶」については、(3)はドリンクメニュー、(4)はフードメニューを対象としています。)いずれも、第1章の個別データ分析で使用したデータをソースとし加工・分析しました。業績データについては、平成27年1月~同年12月における本決算を直近年度としています。・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。・これらには「ぼかし」等の加工を施してあり、実物のページそのままではありません。冬メニュー」につき、同「’14年・’15年」と比較)。・「1年前と比べた上昇・不変・低下チェーン数の割合」及び「5%刻みでのチェーン数割合」についての図表とコメントを掲載。差額と変動率)を一覧表にまとめて掲載しています。・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。・これらには「ぼかし」等の加工を施してあり、実物のページそのままではありません。会社概要お問い合わせ。