梅雨の合間を縫って進めております有機栽培の蕎麦畑づくり地震のおかげで遅れていましたがなんとか目処が立ちました。有機栽培で美味しい蕎麦を提供することが我々の使命だと頑張っております。おかげさまで先日の有機の土壌検査では申し分ない結果でありました。土作りが大事なのです。それは人間と自然が有機的に調和すること自然に嘘はつけません。明日に継続できる自然に正直な蕎麦を作っています。湯布院の人や自然は今日も元気です。