作り方あさりは薄い塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う(時間外)。鍋にあさり、水カップ1を入れて火にかけ、あさりの口が開いたらザルにあけてこし、あさりとゆで汁180mlに分ける。玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切る。鍋を熱し、バターを溶かして(2)の玉ねぎ・セロリを弱火で炒め、透き通ってきたら、小麦粉を加えて弱火で1分ほど炒める。(1)のゆで汁、水カップ2、(2)のにんじん・じゃがいも、「コンソメチキン」を加え、沸騰したら弱火で10分煮る。牛乳、(1)のあさりを加え、塩で味を調える。