other作成日:2019年11月24日(日)炭水化物とは何か。前回のお話からもう少し掘り下げましょう。炭水化物は、大きく「主にエネルギーの源になる糖質」と「ヒトの消化酵素で消化されない難消化性成分の食物繊維」に分けられます。「糖質」ももう少し細かく分類する事ができます。「糖質」は単糖類・二糖類からなる【糖類】と、多糖類、糖アルコール、その他と分けられます。二糖類は単糖類が2つつながったもので、砂糖や乳糖、麦芽糖等を指します。この2種類を合わせて【糖類】と分類しています。多糖類は、単糖類が3つ以上つながったもので、オリゴ糖やでんぷん等を指します。糖質は最小単位、つまり単糖類まで分解されてからエネルギーとして使われます。糖質が消化されるには単糖類が沢山つながっているほど時間がかかり、ゆっくりと吸収されていきます。精製された砂糖はほぼ純粋な二糖類の為、すぐに消化・吸収され血液を通じて全身に運ばれます。対してオリゴ糖やでんぷんといった多糖類は、消化吸収が穏やかにすすむため、急激な血糖値の上昇を抑え、腹持ちが良い状態となります。炭水化物(糖質)といえど、細かく見てみると消化吸収の度合いが違うほか、食品には、炭水化物の他にもいろいろな栄養素が含まれています。食事をとる際、その食品にはどのような栄養素が含まれているのか。other作成日:2019年11月19日(火)皆さんは炭水化物と聞くと、何を思い浮かびますか?「そういえば、炭水化物制限してるけど、そもそも炭水化物って何?」と疑問に感じる方もいるかもしれません。今回は、炭水化物とは何かをご紹介します。なる自然界に存在する有機化合物です。言葉だけで見るとよくわかりませんね(笑)違う見方でいうと、食品から水・たんぱく質・脂質とビタミン・ミネラルを除いたもの。身近な言葉に直すと「糖質」と「食物繊維」を合わせたものを指します。食物繊維とは「ヒトの消化酵素で消化されない食品中の難消化成分の総体」とされています。これが炭水化物という物質です。この炭水化物を多く含むものとして代表的なものと言えば、「米・パン・麺」といったいわゆる主食と呼ばれるもの。その他に、果物や根菜類。菓子類や清涼飲料水と言ったものも挙げられます。炭水化物は体内でどのような働きをするのか。これはまた別の機会にお伝えいたします。世間では色々な健康情報で溢れていますが、それを鵜呑みにしてそればかり食べていませんか?そして、期待していた効果が得られずにがっかりする。そんな話をよく聞きます。皆さんは「ドベネックの桶」をご存じでしょうか?これは、「リービッヒの最少律」という植物の成長の仕組みを例えた図です。上の図がその状態を表しています。桶の中の水が植物の成長を、板が成長に必要な要素や養分(栄養素)を表しています。摂れている栄養素程板は高く、少ないものは低いままとなります。結果、桶は低い板の所から水が漏れる状態となってしまいます。成長するにはバランスよく板を高くすること、すなわち「すべての要素(栄養素)をバランスよく補給する」ということが重要です。人間も植物と同様です。たんぱく質に、ビタミン、ミネラルといった五大栄養素が必要です。摂取している栄養があっても、何か一つが不足すると健康な状態は保てません。必要な栄養素をバランスよく摂取して、必要量を満たすことが大切なのです。other作成日:2019年11月11日(月)食事をとる際によく耳にする「これは栄養があるから」という言葉。栄養とは何でしょうか?栄養と聞くと、多くの方はエネルギーの元となる炭水化物、たんぱく質、脂質と言ったもの、そしてビタミンC、E等のビタミンや、カルシウムやマグネシウムといったミネラルを思い浮かべると思います。これは厳密にいうと「栄養素」であり、「栄養」ではありません。「生物が体外(外界)から物質を摂取し、それで体を構成したり(維持したり)生活活動を行ったりするのに役立たせる現象」を指します。(3)身体の調子を調えるとなります。一口に、栄養栄養とはいいますが、実はなかなか奥が深い言葉であります。other作成日:2019年11月10日(日)皆さんは、食事の際、どれくらいの回数「噛んで」いますか?当店でのスープには旬の野菜を100g以上使用しています。大きめにカットしてゴロゴロとスープに入っています。噛むことが必要なのか。その1つは、食べ物の消化・吸収によいことが挙げられます。食べ物を噛むことで、消化酵素のアミラーゼを含む唾液の分泌を促進し、口の中で食べ物と消化酵素がしっかりと混ざり合う事で胃腸での消化吸収が促進されます。対して、あまり噛まずに飲み込んでしまうと、胃腸での消化吸収に負担がかかり、弱ってしまいます。謂れている「1口30回」と、まではいかなくても、1口に1回2回と噛む回数を意識して食事を召し上がってみて下さいね。other作成日:2019年11月01日(金)そろそろクリスマスシーズン☆この時期にHOGRESTに戻ってくるキラキラトナカイ今年はキラキラトナカイの所に割引券を置いておきますので、その割引券と共にブログを見たと仰って頂ければ、お得に施術を受けられます!!施術のみの対応になります。