家族旅行の時に訪れ、子供達にとってはここが「本場・大阪のたこ焼き」の味となっている。先日、また子供を連れて行ったらちょうどよく見えたので、翌日自宅で子供達と「十八番の味を再現しよう!」ということになった。我が家で作るたこ焼きレシピをアレンジしていくつか実験を行ったので、そのレシピを記録として記載しておく。繁華街の中にあり、夜の店が賑わっている。持ち帰りもできるし、店内にも席がある。夜は飲み屋さんのような感じで、たこ焼きをつまみにお酒を飲めるお店。翌日の仕込み中で、牛乳を大量に使用していたのを確認。作っているところを後ろから見ていると、小エビの粉末をふんだんに使っていたのが印象的だった。ここのたこ焼きといえば天かすの食感!片面を焼いてひっくり返す直前に天かすを投入していた。間近で目にしたのを元に、子供と相談しながら何度か自宅でテストをした。牛乳の量の調整を行いつつ、ベストと思われるレシピがこちら。たこ焼き80個程度のレシピなので、作りたい量に応じて調整を。・天つゆ今までは水を1500cc使っていたが、半分を牛乳に。それ以上牛乳を減らすとクリーミーさが無くなり、また全部を牛乳にすると味が変わる気がしたので、半分がベストだと思う。小エビ!粉末が売っていなかったので、通常の小エビを砕いて粉末にした。作り方タコ焼き器にだしを投入し、青のりと削り粉、小エビの粉末をふりかける。