いるベトナム、たまに帰る日本のエントリーが中心です。言うもののかなり雑多な内容になってしまいました。トピックスこれはやって見る価値があるかも。納豆ちょっとした天ぷら用に鍋を買ったので、いろいろ試しています。揚げ物はアパートの部屋に油の臭いがこもって大変。日本のような換気扇付きのキッチンが欲しいところです。部屋の中にこもる臭いも比較的軽いので何回か作っています。今回作ったのは、玉ねぎ、オクラ、納豆のかき揚げ。オクラと納豆に玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れてしばらく置いていたら玉ねぎがかなりしんなり・・・ぶれていますが、これを揚げてみました。料理の写真をおいしそうにするよ♪にて一度変換しています。自家製納豆は便利ですね。以前からいろいろな方法でベトナムで納豆作りにトライしていましたが、うまくいきませんでした。戦績は、11試合、10敗、1分けくらいです。日本からヨーグルトメーカーを運んで頂きました。写真の通りうまく発酵が出来たようです。市販のものに比べて糸引き感が少ないとの事、もう少し研究してみます。ヨーグルトメーカーの便利な所は、ペットットボトルにしろ保管の保温方法にしろ、手間がかからないと言う事です。時間と温度を設定してそのまま最後まで・・・。途中で蓋を開けたり、温度をチェックする毎に保温庫の温度が変わっていたみたいで発酵が疎外されていたのかなと思います。あと、今までは温度が適当で高すぎた気もします。これからは比較的簡単に納豆が作れるようになりましたので、少しずつ改良して行きたいと思います。いるベトナム、たまに帰る日本のエントリーが中心です。このブログは、日本のブログ創成期2004年1月から続けています。言うもののかなり雑多な内容になってしまいました。