2016手前味噌ですが昨年仕込んだお味噌が出来ました!国産大豆と地元産の麹、天然塩で作ったお味噌です。味の方は、大豆と麹の甘みの後に、塩っ気を感じます。今年は去年のものより塩っ気が多いかなぁ。味噌のコクと後味のすっきり感は、無添加の手造りだからこそ。つぶ感が残ってるのも食感があって、好きだったりします。その家の味というのがあるのがお味噌ですね。手前味噌ではありますが、味噌づくり歴10年、なかなかの味です。