【野菜×レシピ】夏バテ防止にぴったり!食欲が進む「簡単ジャガイモの冷製スープ」vegetaiment(ベジテイメント)|野菜をもっとたのしく、もっと身近に。CONCEPT野菜のことイベントCONTACT【野菜×レシピ】夏バテ防止にぴったり!食欲が進む「簡単ジャガイモの冷製スープ」Tweet今年の夏は非常に暑さが厳しく夏バテしてしまいそうですよね。夏バテに負けないためには『ビタミンC』を摂取するのが効果的です。ビタミンCは、疲労回復効果も含まれているので、夏バテになりにくい体作りをしてくれるはず。今回は、食欲もそそる夏バテに効果的な『ジャガイモの冷製スープ』をご紹介致します。◼︎ジャガイモの冷製スープ【材料(二人分)】1ジャガイモ(小3つ)2玉ねぎ(1つ)3パセリ(適量)4豆乳(500cc)5ブイヨン(1つ)6塩胡椒(適量)7オリーブオイル(適量)【作り方】1、ジャガイモをよく洗い、半分に切り三等分程度に切ります。2、お湯を沸かしてジャガイモを蒸します。その時に、お湯を無駄遣いしたくないので、いつもゆで卵を一緒に作ってしまいます。3、ジャガイモが柔らかくなったらミキサーでペースト状にします。4、玉ねぎを切り、鍋を熱してオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め塩胡椒を軽くふります。5、そこに豆乳とジャガイモのペースト状のものを入れてよくかき混ぜます。6、塩胡椒をふり、ブイヨンを入れかき混ぜます。7、蓋をして10分程度火にかけたら出来上がり。簡単なのに食欲が進むジャガイモの冷製スープ、是非この夏お試しください。【野菜×レシピ】お手軽な水だしで和食がもっと美味しく簡単に【野菜×レシピ】外はサクサク中はしっとり♡ふんわり黄色いかぼちゃのスコーン【野菜×美容】ダイエット効果のある「かぼちゃ」でスリムボディーに。