手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。トマトのタルト公開日:2002-02-28フランスのスタイルです。生地のやわらかいタルトです。このタルトは、甘いタルトではありません。分類法上は、甘いタルトに対して、タルト・サレという塩味のタルトの仲間です。サレは、塩辛いという意味です。専門的には、料理菓子といって、サンドイッチやグラタンもこの仲間です。ここでは、タルトの型を使わず、アルミカップで作ります。写真1写真2写真3写真4写真5写真6写真7生地を作ります。片手鍋にバター、水を入れて加熱します。全体が溶けて、沸騰したら、小麦粉を加えます。均一に混ざったら、火からおろします。(写真1)熱いうちに全卵を1個ずつ加えていきます。なめらかなクリーム状の生地にします。(写真2)生地は絞れるくらいになります。小さめのアルミカップを用意します。熱いうちにアルミカップに絞ります。厚手のビニールに入れて、底を1cm程度切り取ります。絞るビニールがないときは、小さいスプーンで落とします。(写真3)プロセスチーズを5mm厚にスライスします。これを乱切りにして生地の上に盛り付けます。(写真4)上面にチーズと同じように5mm厚にスライスしたトマトを乗せます。アルミカップが小さいので、さらに1/4程度にカットして盛り付けます。(写真5)最後にパルメザンチーズを振りかけます。なかったら、プロセスチーズを細かくきざんでふりかけます。まんべんなく振りかけてください。(写真6)あらかじめ熱したオーブン・180度で10〜12分くらい焼きます。焼け具合が判断しにくいのですが、上面がよく焼けていれば結構です。