2018年12月31日おせち料理に欠かせない「栗きんとん」、ついつい食べ過ぎてしまいます。材料はサツマイモ、みりんやお砂糖を使っているので糖質だらけ、美容と健康を考えたときに、気になります。お店で売っているのは、どのくらいお砂糖が入っているか分からないし、甘すぎたりします。いうことで、うちでは手作りしています。手間を省いて、かなり手抜きです(^^;)超簡単なので、よかったら参考にしていただければと思います。補足5の餡の固さについて作り方のバリエーション・電子レンジなら30分で作れる!1は、焼き芋でなくてもいい3で、クチナシを入れるとさらに色が綺麗に4の行程、フードプロセッサがないときは5は、御鍋でもいい安納芋を使うメリット手作りなら、ヘルシーに、甘さ控えめにできるお店で売っているのは、どのくらいお砂糖が入っているか分かりません。甘すぎると思う人もいるのではないでしょうか。手作りなら自分で甘さを調節できます。使っている材料も分かります。余計なものを入れずに作れるのでヘルシーです。安納芋を使うと砂糖不要にできるかも?安納芋は、お芋自体がとても甘いのでお砂糖を最小限にできます。好みによっては、お砂糖なしでもいけるかもしれません。うちでは、よりヘルシーにするために、砂糖はラカントSを使っています。みりんは入れずに作っています。材料も手間も最小限にした簡単レシピ栗きんとんは、作るのが難しそう、面倒そう、と思っている人もいるかもしれません。フードプロセッサがあれば、すごく簡単にできます。うちでは材料も最小限、分量も決めずに、かなり大雑把に作っています(^^;)ココでは、できるだけ手間を省いた作り方をご紹介します。・安納芋:作りたい分、うちでは300gぐらいで作っています。・色を綺麗に仕上げたい場合はクチナシを半分に割って、お茶パックに入れておく※砂糖は固さ調整用のお湯に溶かして使います。今からでも間に合う!手抜き「栗きんとん」の作り方1安納芋を焼いて焼き芋にする。フードプロセッサに入れるので適当な大きさに切る。このとき、芋にどのくらい甘さを足したいか味見をする。このとき芋に甘さを足したければ砂糖を入れて溶かしておく。色を綺麗に仕上げたい場合は、クチナシを入れたお茶パックにお湯を注ぎ、黄色い湯を作り使うとよい422の焼き芋と、塩少々、3のお湯をフードプロセッサに入れて攪拌する。お湯で餡の固さと味を調えるので、お好みの固さ、味になるようお湯を加える。レモン汁やゆずを入れたい場合は、ここで入れる。※後で電子レンジにかけるので水分は飛ぶ。好みの固さよりもゆるめにしておく。54を耐熱ボールに移し、電子レンジで約2分くらい(時間は調整してください)加熱したら全体を混ぜて固さを均一にする。65に栗の甘露煮を加える。完成です!焼き芋にして、皮をむきました。お芋の色はこんな感じで綺麗です。補足5の餡の固さについて・時間はあくまでも目安です。・温めるというより、餡がふつふつして、火を通す感じです。・ある程度水分が飛び、好みの固さになるまで、電子レンジにかけてください。・冷えるとさらに固くなるので、それを計算に入れて、固さを調整してください。・固さは多少ゆるくても、固くても問題ないです。スポンサーリンク作り方のバリエーション・電子レンジなら30分で作れる!作り方は、家にある道具や、好みで変えられます。お芋に火を通してしまえば、その後の作業は20分くらいです。電子レンジを使えば、30分くらいで作れます。1は、焼き芋でなくてもいい・焼き芋でなくても、レンジでチン、または茹でてもよいです。・茹でる場合は、芋をいちょう切りにして、水は芋がかぶるくらい。この時くちなしを一緒に入れると色が綺麗になります。・くちなしは半分に割って、お茶パックに入れて、安納芋と一緒にお鍋に入れるとよいでしょう。3で、クチナシを入れるとさらに色が綺麗に・お湯を作る際、お鍋に水とクチナシを入れれば、色をより綺麗に仕上げることができます。これはお湯にくちなしを入れて作っています。・裏ごし・ざるを使って裏ごし・ホイッパーでつぶす・ビニール袋に入れてつぶすなどで代用できます。5は、御鍋でもいいお鍋で練ってもよいです。中火で焦がさないように好みの固さにぽってりするまで練ります。これはお鍋で練りました。安納芋を使うメリット・色が普通の芋よりも綺麗なので、くちなしを入れなくても大丈夫。・芋自体に甘さがあるので、砂糖を減らせます。いかがだったでしょうか?みりんも、水あめも、栗の甘露煮の汁も入れていないので、自然な甘さでカロリーも抑えられます。砂糖にラカントSを使えば、さらにカロリーが抑えられます。電子レンジを使えば、30分くらいで作れます。超手抜きの栗きんとんですが、十分美味しいです。よろしければ、参考にしてください。最後までお読みいただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。