2019年4月2日スポンサーリンクこんにちは、ザリガニです。常備菜レシピ、おかかのふりかけ編です。先日、豊洲市場に出かけました。おみやげに昆布とかつお節を買ってきました。昆布とかつお節で出汁をとったあとのだしがらを再利用しようと思ってつくった料理です。ザリガニ家ではお弁当のごはんの上にぱらぱらかけていただいています。おにぎりの具としても使えます。大さじ1/2(適量)材料の下ごしらえ昆布を使う場合は、短めの細切りにしておく。昆布を使わない場合は、特に下ごしらえはなし。調味料(A)をプライパンに入れて、弱火で熱してひと煮立ちさせる。かつお節を入れ、中火でかつお節をほぐしながら炒める。汁気が飛ぶまで炒めたら、白いりごま(大さじ1/2)を入れて軽く炒める。だしをとったあとのかつお節をほぐすように炒めます水分がとんでくると、かつお節がふわふわぱらぱらしてきます調理のメモ味加減は適宜調整してみてください。味の濃さ・しょっぱさは醤油の量で、甘さはみりんと砂糖の量を調整してみるとよいです。冷蔵保存で5日ほど持ちます。linkお料理&食べ歩き投資家ザリガニこんにちは!ザリガニです。東京で外資系化学系メーカーのサラリーマンをしています。食べ物・料理に関する記事を書いています。趣味は食べ歩き、運動と旅行。