SIXから近い食べログ高評価のお店を探していたところ、こちらがヒット。ギンザ)』さんに焼肉を食べてきたので、その紹介と感想をまとめます。日本一の「大山黒牛」を都内で味わえるのはここだけ!外観です。外観は料亭と見紛うような素敵な佇まい。看板も重厚感があります。強小亭さんはミシュランガイド京都/大阪/鳥取2019に掲載されている鳥取県米子に本店をかまえる人気焼肉店。こちらはその銀座店となります。和牛オリンピックと呼ばれる競技会で肉質部門で、日本一を獲得した鳥取のブランド和牛の「大山黒牛」を専門に扱っています。基本調味料である塩、醤油などからお米を炊き上げる料理水にいたるまで鳥取県産なんだとか。強小亭さんの追求するこだわりは本物。お肉の保証書もしっかり。ステーキ店内お店に足を踏み入れるとワインがずらりと並んでいます。店内はカウンター席、ソファー席に加え、個室もあります。他の人に邪魔されたくないデートや会食、接待に利用できそうですね。今回はこちらのソファー席で。コースメニュー「スタンダードプラン」をいただきます。ビール今日は焼き肉なので、ビールをいただきます。季節の前菜ユッケといったお肉だけでなく、野菜や魚介類などバラエティに富んでいて、お酒がすすみます。ずわい蟹チャンジャ気になったので注文。ずわい蟹のチャンジャ初めて見たような気がします。ずわい蟹はそのまま食べたほうがいいかな。強小亭さんの「雲丹の肉寿司」は雲丹がとても新鮮でギッシリ詰まってます。お肉とのバランスもよく、本当においしかったです。すだちを絞り、いただきます。すだちの良い香りが鼻を抜けます。お肉はすべてスタッフが焼いてくれます。絶妙な焼き加減・・・。牛タンはレモンを絞って。牛タン独特の食感とジューシーさがたまりません。ももはわさびを乗せて。固くなりがちなももだけどやわらかーい。根菜と金山寺味噌」バーニャカウダー風ですね。お肉だけでなく野菜類も鳥取産というこだわり。ソースは甘めで、パンチが少ないかなといった感じ。「ハツ」と「三角バラ」。バラ肉の中では最上級の存在。美しいサシ(霜降り)が入り脂の甘味、赤身のうまみが口の中でいっぱいに広がります。ハツは筋繊維が細かいためコリコリした独特の歯ざわりがあります。脂身がないし、クセがないので食べやすい。鮑を器にした冷たい茶碗蒸し。