pt札幌に根差す「シメパフェ文化」。シメパフェとは飲んだ後や食事をした後など、一日の最後を締めくくるパフェのことを指します。なんでも北海道には札幌パフェ推進委員会たるものも存在するのだとか。そんなシメパフェに最適な夜パフェ専門店がすすきのにありました。パル」にお邪魔してきました。パル」は2015年8月1日にオープン。シメパフェ文化の先駆けとなっているお店です。この店がオープンしたのと同時期にシメパフェ文化も広がっていったのだとか。ガク」の系列店で、オーナーは橋本学さんです。夜パフェ専門店をはじめようと思ったきっかけは、橋本さんが甘いものが大好きだったという話から。飲み会のシメで甘いものを食べていて、それを自分でつくったら、その文化が広がっていくかもしれないと思ったそうです。パフェというだけあって客層は女性が多いことを想定していたそうですが、男性ひとりのお客さまも多いのだとか。年齢層も幅広く、どなたでもシメパフェを楽しむことができます。提供するのは「夜に楽しめるパフェ」とのことで、甘ったるくなくさっぱりとした味わいが特徴のパフェ。ご馳走になってきました。贅沢な夜のお供に今回ご馳走になったのは「苺とローズマリーのパフェ」です。みんなが大好きな苺と、香り豊かなローズマリーを組み合わせた、独創的なパフェです。彩り豊かで写真映えも間違いなしのこちらのパフェは見た目のインパクトはありながらも甘さ控えめ。ハーブがちょうどよく効いた大人の味です。疲れた一日の終わりに、自分にご褒美をあげたくなる夜にはぴったりです。最初こそ不安でしたが、完食できる秘密が隠されていました!味のバランスまで考え抜かれたパフェまず使っているのは旬のフルーツ。旬のフルーツを使ったパフェは季節にあわせて6~7種類用意されています。その時々でいちばん美味しいフルーツを盛り付けるのはもちろん、ジェラートとソルベも季節のフルーツを使って一から手作り。パルでしか食べることができない味わいとなっています。パフェのパーツも心を込めて作られており、上のメレンゲには実はローズマリーが練りこまれています。パルならではの魅力です。味のバランスまで考え抜かれたこちらのパフェは、上からすくっても下から混ぜてもおいしい組み合わせになっているのです。上だけすくって食べると、苺そのものの味わいが広がり、下からすくうと味に深みがでます。食べ進めるごとに味の変化を楽しめるパフェには、最後まで飽きることなく完食できる工夫がありました。パルですが、ところどころにバクのモチーフが隠されていることにお気づきでしょうか。▼目に入るのはバクのぬいぐるみ、紙ナプキンにもプリントされていますなぜバクをモチーフにしているのかというと、一日あった嫌なことやつらかったことを、美味しいパフェと一緒に食べて欲しいという思いから。良いことがあった日も、ちょっぴりついていなかった日も、パフェを食べ終わった頃にはすっきりと、笑顔で家に帰ることができるでしょう。2号店「ななかま堂」がオープン5月26日、夜パフェ専門店2号店にあたる「ななかま堂」がオープンしました。「ななかま堂」の特徴は北海道の牛乳を使用したソフトクリームをパフェのパーツとして使っているところ。北海道らしさを存分に味わえるシメパフェも是非味わってみてはいかがでしょうか。パルにご来店いただき、「北海道ファンマガジンみたよ!」とお伝えいただけると、先着10名様にばんくんステッカーをプレゼントしています。声をかけてみてくださいね。pt筆者について竹内真子1995年生まれ。札幌のどまんなかで生まれ育ったため、田舎に憧れわざわざ市外の大学に通う。けメディア「マカラボ」編集長。全ての記事を見る北海道ファンマガジンとはご覧いただきありがとうございます!「北海道ファンマガジン」は2001年に誕生した北海道ファンのための北海道情報メディアです。Web(記事+動画)とフリーペーパーで、北海道の観光グルメ、生活文化、カルチャー、歴史や自然・ニュース(報道)などをお届けしています。次号のメールマガジンの到着をお待ちください。FacebookTwitterInstagramYoutubeRSS。