2019年11月7日~「新宿」で世界最古の料理を國酒と共に味わう~「新宿を美味しい街に」をスローガンに東京都新宿区を中心に飲食店を12店舗運営する株式会社絶好調が、連日満席の人気店『燗アガリ』の2号店目『燗アガリはなれ』を、東京・西新宿に、2019年11月7日(木)オープンいたします。得意とする炉端焼き業態の中でも、最も素材の味を活かすことのできる原始焼きと、利酒師厳選の日本酒を揃えた都会の隠れ家的なお店です。『燗アガリはなれ』は、「燗アガリ」で最も多くのご要望があった、完全個室を完備。囲炉裏を囲ったカウンターが席と完全個室が4室(最大20名様程度可)。スタイリッシュながらも民芸調の内装は、どこか懐かしく落ち着く空間に。接待や宴会に大切な方との濃厚なお時間を楽しんでいただけます。〆の季節の土鍋ご飯を召し上がる頃には、思わず「日本人で良かった」とつぶやきたくなるお店です。世界最古の調理方法、それが「原始焼き」。シンプルだからこそ素材の味と旨味がそのまま表れ、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらと仕上げる魚を一番おいしく食べられることのできる最高の焼き方です。伸弥が、自ら全国各地を周り、仕入れ先を開拓した旬の鮮魚と一品料理が売りです。日本の國酒を一番美味しい状態で味わえるお店。燗アガリとは日本酒の専門用語で「日本酒をあたためることで個性や味わいが引き出されること」の意味です。お燗にしたお酒で、料理も人も良さが引き出されるという想いを込めて命名しました。ぬる燗をさしながら、原始焼と炊きたての土鍋ご飯の味わっていただければと思います。女将自ら足を運んだ酒蔵は全国30蔵以上。燗酒は1°C単位にこだわり、最も美味しい状態でご提供しています。今や大繁盛店「燗アガリ」の初代女将。夏穂が「燗アガリはなれ」の初代女将として就任。一度でもご来店いただいたお客様の顔は絶対に忘れないという特技を持ち、前回ご来店時にどんなお酒を飲んで、どんな料理やお酒が好みかまで覚えています。WordPress.。