おくるお手軽クッキング。夏野菜もじっくりと炒め、甘味と旨味を引き出しましょう。作り方1夏野菜を炒める。カラーピーマンは3~4cm長さの棒状に切る。なすも同様に切り、水に放してアクを抜き、ザルにあげる。ズッキーニも同様に切る。オリーブオイルでしんなりするまで炒める。2ペペロンチーノを作る。にんにくは芽の部分を取り除き、薄切りにする。オリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をフライパンに入れ、弱火にかけてじっくりとにんにくの香りと唐辛子の辛みをうつす。3スパゲティーをゆでるスパゲティーはたっぷりの湯に1.5%の塩を入れ、少しかためにゆでる。※水2リットルに大さじ24夏野菜のソテーにペペロンチーノを盛り合わせる。(2)にゆでたてのスパゲティーとゆで汁1/2カップを加え、全体をさっと和える。(1)の夏野菜と盛り合わせる。(ゆで汁の量はお好みで)セルフィーユを飾る。オレイン酸を豊富に含むオリーブオイル。くいただけますが、そのまま使う場合は、製造年月日の新しいエキストラバージンオイルをどうぞ。