「古くてちょっと入りづらい店だったけど、味はびっくりするほど美味しかった」そうです。飲食店は入ってみなければわからないのです。それはうちに対しても言えることで、当店は外観イメージなどから利用されたことのない方には「一見さんは入りにくい高級店」と見えるらしいのです。店内は家族連れの方や会社のお仲間などの団体さん、外国人観光客などバラエティ豊かなお客様で溢れていますし、季節ごとのイベントも盛りだくさんで常に活気に満ちています。スタッフはみな元気いっぱいで、お気に入りスタッフとの触れ合いを楽しみに来店されるお客様も少なくありません。味とサービスには絶対の自信があります。覆面調査のつもりで一度ご来店ください。お客様目線で、うちの味とサービスをお確かめいただければと思います。「こんなお店なら働いてみたいかも」そう思えたなら、ぜひご応募ください。☑まずはニックネームを決めてください⇒「やっちゃん元気!顔見に来たよ!」常連さんはこんな感じでお店に来られます。黒潮鮨では、勤務中は本名ではなくニックネームを使用するのがルール。スタッフ全員のネームプレートには、それぞれのニックネームと自己紹介文が書かれており、お客様にも気さくにニックネーで呼んでいただけています。仲間内でのあだ名でも、家族内での愛称でも、その名で呼ばれたら元気が出るニックネームをつけてください。空いてる時間を有効に使って仕事がしたいという方、当店ではみなさんの都合を最大限考慮します。面接時に勤務可能な日・時間帯などをお伝えください。⇒黒潮鮨のスタッフには元々はお客さんとして黒潮鮨に来ていた」という人が多く、いわばすでに家族となっていた人たちばかり。お客様からスタッフへ、立場は違えど「家族としての触れ合いを楽しむことに変わりはない」と語るスタッフもいます。混み合う時間帯ではスタッフは大忙し。店内を忙しく移動することもありますが、接客が好きという方ならば、勤務終了後に残るのは心地良い疲労感と充実感のはずです。⇒真剣に仕事に向き合う余り、時には激しく意見をぶつけ合うことも。皆がお客様のことを考えてのことなので、トコトン話せば後はスッキリ。黒潮鮨はまさにそんな職場です。お客様とも、スタッフとも「家族を思いやる心」で接するのが黒潮鮨の流儀。人を笑顔にすることに喜びを感じられる方にとっては、最適の職場だと思います。⇒お任せするのはサラダなどシンプルな料理の盛り付け、野菜のカット、仕込みなどのアシスタント業務。調理師資格をお持ちの方や厨房勤務経験者の方には揚げ物などをお任せすることも。料理好きの方なら、プロの料理人の手捌きを間近で見られるのは料理の腕を上げる絶好のチャンス。素人には出せない「プロの味」の秘密が盗めるかもしれませんよ。☑勤務は週1日から、短時間勤務もOK⇒ホールスタッフと同様に、働き方についてはあなたの希望を考慮します。「料理教室に通うなら、働きながらプロの技を見て覚えたい」そんな方も大歓迎です。あなたの空いてる時間、有効に活用してみませんか。和食のプロへ⇒入社後は新人研修やモラル研修など「社会人として持つべき常識」と、厨房での調理やホールでの接客といった「飲食店で働く上での技術」を学びます。そこから個人の能力や希望に応じたキャリアを形成することが可能です。黒潮鮨では異業種から転職された方も多く、経験不問で活躍できる多彩なキャリアプランをご用意しています。幹部候補として店舗責任者を目指すも良し、プロの料理人として独立を目指すも良し。黒潮鮨は皆さんが描くキャリアビジョンの実現を全力でサポート致します。入社して25年、現在は本店にて店長を任されています。入社のきっかけは、助っ人として臨時のお手伝いをした際、現会長からとても高い評価を頂きまして、その後熱心なお誘いがあり転職しました。この仕事をしていてワクワクするのは、毎年の記念日に何年も続けてご来店して下さるお客様の笑顔を毎年拝見できることです。お客様との会話はお互いに楽しみにしています。いった体験をすると、この店が愛されていると深く感じます。栃木県にはない魚をお客様に提供するため北海道や九州に行き、現地の漁師さん達に想いを伝え、直接仕入れることができるようになったことはよい財産と感じています。ご来店の際に「ただいま」と言ってくれるようなお客様もおり、お客様との距離が近いことが愛されていると感じます。飲食とは縁も所縁もない薬局勤務でした。転職を考え始めた時に「お魚好きのあなたには合っているかもよ?」と妻が見つけてくれたのが黒潮鮨です。この会社を一言で表すなら「自己成長できる会社」ですね。現在は店長としてお店を任せていただいていますが、入社当時の私の武器と言えばこの会社で頑張りたいというヤル気だけでした。今、店長の立場で言わせてもらうと、未経験でも「成長したいというヤル気」と「先輩・上司などの言葉に耳を傾ける素直な心」があれば必ず成長できる会社だと思います。仕事をしていてヤリガイを感じるのは、大好きなお魚を通じてお客様との信頼関係を築いていけるところです。仕事をしている時はいつも「お客様にいかに喜んでいただくか」を考えていますね。自分が目利きして仕入れた魚をお出しして、お客様から「美味しいよ」の一言を頂くとすごく報われた気持ちになります。お寿司屋さんならではの美味しいメリット時間帯によっては職人手作りの「美味しい賄い」が味わえる。スタッフに「黒潮鮨で働いてよかったと思えることは何ですか?」と聞いてみたとこる、ほぼ全員が「賄いが絶品」と答えてくれました。飲食店の賄いと言えば、新人さんが腕試しとして任されていたり、余った材料で手早く作った簡単なものというのが一般的ですが、黒潮鮨では店長オリジナルの「渾身の一品」が提供されます。賄い飯人気ランキングBEST3その他にも、ランキングを争うメニューがいっぱい!ひき肉と魚のクリーム風コロッケ、生姜焼き、肉じゃが、オムライス、ハンバーグ、そして店長の作ったものなら何でも!なんて声も。黒潮の名物「まぐろかつ」はまかないから生まれたメニューです。賄いめし特集はこちらプロの料理人の技を教えてもらえるチャンスあり料理好きの方にとっては、プロの料理人の手捌きを間近で見られるのは嬉しいはず。忙しい時間帯を避ければ、直接教えてもらえるかも?魚を見る目が養える黒潮鮨は全国各地から旬の美味しい魚介を仕入れています。職人の皆さんは目利きのプロですので、美味しい魚の見分け方を聞いてみてはいかが?黒潮鮨について家族の故郷を創るという想い黒潮鮨では、お店のことをおうちと呼んでいます。みなさん、「おうち」で出会うすべての人は家族であると黒潮鮨は考えます。「家族を思いやる心」を持ってお客様と接し、「家族を思いやる心」でスタッフは助け合う。それが創業から受け継がれてきた黒潮鮨の理念なのです。黒潮鮨にお越しになるお客様の中には、「創業期から家族何代にも渡ってのお付き合い」という方が少なくありません。お誕生会、子どもの合格祝い、還暦のお祝い、結婚式の二次会など、人生の節目となる大切なイベントは「おうち」で行うという方が多く、まさに家族が過ごす「おうち」として黒潮鮨はお客様をお迎えしています。栃木に海を創りたいかつて流通網が未発達だった頃、海なし県・栃木に美味しい魚介類は集まりづらく、私たち寿司屋にとっては「如何にして鮮度の良い美味しい魚を仕入れるか」が最大の課題でした。「栃木に海を創りたい」という創業からの想いを胸に、総料理長が北海道から九州まで全国の漁師さんたちの元を訪れ、直接仕入れを直談判。黒潮鮨の理念に共感した漁師さんたちのご協力により、産地直送の美味しい魚貝の提供が可能となったのです。低温熟成された本マグロは対馬からの直送ですし、全国の漁港から様々な旬の魚が届いています。黒潮鮨が目指すのは売上拡大や多店舗展開ではありません。料理の質、サービスの質、お店の質において栃木県一となり延いては世界に貢献できる企業となることです。