ニュースサイト【ダイヤモンド・チェーンストアオンライン】このページではJavaScriptを使用しています。お知らせ3月11日ドラッグストア誌セミナーは中止となりました。大宮弓絵Tweetデリカで売上高の約25%を稼ぐ出入口すぐの目立つ場所に冷蔵平台を設置し、弁当やおにぎり、パックの入りの総菜など、無添加や有機食材にこだわったデリカをコーナー化している一方、駅ナカという立地上、利便性の高い商品としてデリカの販売を強化した。出入口すぐの目立つ場所に冷蔵平台を設置し、弁当やおにぎり、パックの入りの総菜など、無添加や有機食材にこだわった商品をコーナー化している。同店では店内調理スペースを設けておらず、そのため商品は100%アウトパックだ。「オーガニックにこだわる当店向けの商品を委託できるメーカーは多くない。店舗数が10店を超えて取引量が増え、それにより取引先が広がり、アウトパック商品だけでも充実した品揃えを提供できるようになっている」(岡田社長)。デリカの取り扱いSKU数は約120(チーズ、パン、コーヒーを含む)で、全体の売上高構成比のうち25%以上を稼ぎたい考えだ。近年、注目が高まっているとして強化しているのが「ヴィーガン」向けの商品だ。すべて植物性の食材を使用したサンドイッチや、ヨーグルトのほか、アーモンドミルクなどを揃えて「ヴィーガンランチ」を提案していたようやく開発できた!岡田社長悲願の商品とは・・・デリカとともに力を注ぐのが洋菓子の販売だ。ロールケーキや、チーズケーキ、エクレアなど約15SKUを揃える。これらもすべてオーガニックの商品だ。なかでも岡田社長が「ようやく開発できた悲願の商品」とするのがシュークリームだ。食品スーパーやコンビニエンスストアでは人気上位のスイーツであるが、オーガニックの商品はほとんどなく、取引先の協力を得てようやく商品化できたという。「このように取り扱いのない商品を1つずつ減らしていき、お客さまの不便を解消していきたい」(岡田社長)販売に力を注ぐ洋菓子。手前が「シュークリーム」(税抜220円)。協動研究フォーラム1970年4月に設立された「流通ビジネスを元気にする」流通情報出版社です。ツールの企画制作、セミナーの企画運営など、流通業界を中心に幅広く事業を展開しています。