各教室の詳細など、お気軽にお問い合わせください。土鍋に水を入れて昆布を1時間漬けておく。野菜はすべて切っておく。生鮭を6等分に切り、塩・酒をふりかけて10分おく。熱湯をかけ、霜降りにして冷水に取り冷ます。1に大根・人参・じゃが芋・ごぼう・玉ねぎを入れて火にかける。沸騰してきたら昆布を取り出し酒を加え、軟らかくなるまで煮る。3に2の鮭を入れて弱火にして10分煮込み、アクを取る。火を止めて味噌を溶き入れる。食べる直前にもう一度火にかけ、ねぎを入れてふたをして、沸騰直前で火を止める。そのまま食卓に持っていき、盛り付ける。technology.。