焼きトンボイヌゴチまず、皮が硬いためか剥がれません。身を食べてみると、旨味はそれほどなく、身も硬い。結果、おいしいとは言えません。今回は、ただ焼いただけであり、もう少し焼き方・時間などを工夫したりすれば美味しいのかもしれません。皮が硬いので、上手に調理すればホクホクに出来上がるのでしょうか。色々な深海魚を食べていると、おいしい魚種はかなり多いです。トンボイヌゴチのように皮が硬い、エビスダイのように皮は硬いけど美味い、美味いけど身が少ない、水っぽいなど食べるには少しクセがあるなど、さまざまで面白いです。食べる前に見て、触って、どのようなものか予想しながら調理をするというのも、ワクワクして楽しいです。入社年からグルメハンターとして試食開始。ゲテモノ食をメイン担当。Reserved.誌面、Webにおけるあらゆるコンテンツの無断複写・転載を禁じます。