特殊なブラックハニープロセスによって生み出される、カシスの様な味わいと完熟感のあふれる、豊かで滑らかな甘さが特徴です。品種:カツーラ標高:1,600-1,700mシュマヴァ農園は、ウェストバレー、ロウルデス地区の標高1600〜1700mに位置します。このウェストバレー・ロウルデス地区は、タラスのトップ標高エリアに比べると標高は高くありませんが、エルバス・マイクロミル(2015年COE優勝)、ビスタ・アル・バジェ・マイクロミル(2013年COE優勝)など、COEで優勝した農園が数多くあります。夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間の日照、火山灰性の土壌が独特のテロアールを生み出し、世界から高い評価を得ているエリアです。2013年からフランシスコ・メナ氏がこの農園のマネージメントを行っています。彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の牽引者として、経験と知見を活かし、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルを作り上げていきます。