NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。「和食」のレシピ一覧です。「きょうの料理」の番組で紹介された、プロの人気料理家による、おすすめの美味しいレシピが満載です。あなたの献立にぴったりのレシピがきっと見つかるはずです。すりごまだしの力を借りないで、素材そのものの奥深い味を堪能してください。野菜はお手軽に電子レンジにかけて素材の味を楽しみましょう。他スタートから完成まで、3時間あれば十分!大みそかの夜でも楽に間に合う、時短アイデアたっぷりのおせちです。蒸した具材のやさしい甘み、柚子の香りのトロリとしたあんがおいしい。魚介と秋の幸が詰まった、フライパンでできる簡単蒸し物です。みつば蒸さないのに味はしっかり茶碗蒸し!あっという間に、できちゃうのよ。みりんえびは半量は形を残して、ぷりぷりとした食感とうまみを味わいましょう。ごま油ひじきはカルシウム、マグネシウムが豊富でおすすめ。酢の効果で吸収もよく、ダイエットメニューにもぴったりです。刻んだえびを豆腐に詰めてホカホカに蒸した、ごちそう風の一品です。中国の冬の風物詩を日本の白菜漬けでもつくれるようにアレンジしました。古漬けのうまみと酸味で、お酒もすすみます。ぶりの焼きづけ主に煮物や焼き物を詰めます。味や彩りのバランスを考えて詰め合わせましょう。一の重に入りきらない分もここに詰め合わせます。食感よく仕上げるには衣に粘りけを出さないこと。適温の油で心もち長めに揚げることが大切です。えびは腰が曲がるまで、と長寿の願いを込めて。白ごまたっぷり、彩も紅白でおめでたく。口の中でほろっとくずれるくらい柔らかく仕上げたかぶのおいしさを堪能しましょう。えびの色もきれいで、見た目も美しい一品ですよ。初夏の鮮やかな彩りのそら豆でつくる白あえは、隠し味のごまの風味がポイントです。季節を楽しむ和の一品。ごま油お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。桜えびを軽くいためて、風味をよく出すのがポイント。小松菜などの青菜類は、一度にまとめてゆでて、切って小分けにし、冷凍しておくと便利です。塩だしにしょうゆ、酢などを加えて凍らせた「氷酢」は、シャリシャリの食感と口溶けが斬新。油揚げ天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。野菜は160~170°Cで火が通るまで揚げればOK。かたくり粉なすを細く切り、かたくり粉をまぶしてゆでます。したのどごしが、夏にぴったり。煮て味を含ませるだけ。手間いらず、短時間で完成!色鮮やかに煮ます。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。