生おせち2020年/オーガニックレストランのお取り寄せ産地直送の有機野菜や、天然魚等、厳選した食材を使用し調味料から全て無添加でお作りします。安心はもちろんのこと、オーガニックレストランらしい創意工夫をこらし「美味しさ」に、より一層こだわって仕上げたオリジナルおせちです。心と体に優しいおせちで、良き新年をお迎えください。農薬・化学肥料を使わずに栽培した農家直送の有機野菜や無農薬野菜をはじめ、漁港直送の天然魚、放し飼いで育った鶏、抗生物質を投与されていない鶏の自然卵など厳しい基準で選び抜いた食材だけを使用しています。調味料にいたるまでこだわり、醤油は天然醸造の有機醤油、塩はミネラル豊富な天然塩を使用しています。つくりたての生おせちを、冷蔵便で31日にお届けいたします。冷凍保存していないから、オーガニックレストランの味をそのままお届け。詰め合わせされた状態で届くため、面倒な解凍、盛り付けの手間は一切不要です。(市販の冷凍保存のおせちは、いつ調理したものかが不明で、大量生産するため工場製品が多く、早めに作りおきし、冷凍してあることがあります。)調理過程で添加物を使用しないのはもちろん、使用している食材や調味料も無添加のものを使用。使用されているものがほとんどです。みどりえでは、無漂白の海老や数の子を使用するなど、原材料にも徹底的にこだわっているから、お子様から、ご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。素材の美味しさを最大限生かすため、砂糖は基本的に使用しません。甘みを付ける場合は、オーガニックアガベシロップを使用。砂糖、塩分が控えめだから、「おせち=甘い・しょっぱい」というイメージがある方にも、大好評。定番のおせち料理に創意工夫を加えた、オーガニックレストランらしい味付けです。北海道産の無漂白の数の子を使用。つぶがそろってコリコリとした食感。みりんとしょうゆで薄めに味付けをしております。※添加物の着色料、保存料等の薬品を使用していないため、茶色がかった色の場合があります。【原材料】数の子,かつおだし(かつお,昆布,しいたけ,てんさい糖,酵母エキス),有機醤油(天然醸造、小麦を含む),みりん(味の母)<特定原材料:小麦、大豆>北海道産ホタテのスモーク北海道産の帆立を、レストランの厨房で丁寧にスモークしました。噛むほどに、歯ごたえの良さと、身の締まりが実感できます。※添加物の着色料、保存料等の薬品を使用していないため、茶色がかった色の場合があります。【原材料】ホタテ,かつおだし(かつお,昆布,しいたけ,てんさい糖,酵母エキス),有機醤油(天然醸造、小麦を含む),みりん(味の母)<特定原材料:小麦、大豆>さわらの味噌漬け焼き三陸宮古港で水揚げされた良質なサワラの味噌漬け。香ばしくしっとりと焼き上げています。ともにさわやかな酸味のマリネにしました。海老は、人工飼料や抗生物質を一切与えずに育ったエコシュリンプを使用。海の幸が贅沢に詰まった逸品です。【原材料】海老(エコシュリンプ),イカ,ホタテ,有機たまねぎ,セロリ,パプリカ,ヤングコーン,有機オリーブ,酢(千鳥酢),オーガニックエキストラバージンオリーブオイル,圧搾絞り菜種油(遺伝子組み換えでない),天然塩、オーガニックブラックペッパー<特定原材料:えび>鮭の南蛮漬け脂ののった鮭に、野菜から出た甘みと上質な酢の程よい酸味で、さっぱりとお召し上がりになれます。圧搾絞り菜種油(遺伝子組み換えでない),赤唐辛子<特定原材料:小麦、大豆>あわびの酒蒸し新鮮なあわびを、低温で5時間スチームし、じっくりと旨みを引き出しました。お正月にふさわしい豪華な一品です。【原材料】あわび,純米酒,昆布<特定原材料:なし>白身魚とほうれん草のテリーヌ新鮮な白身魚をすり身にし、有機ほうれん草とあわせた口当たりなめらかなテリーヌ。白ワインとも合います。【原材料】鯛,シイラ,有機ほうれん草,平飼い自然卵,有機山芋,生クリーム(よつ葉乳業),天然塩,オーガニックナツメグ<特定原材料:卵、乳>海老団子チリソース安全な環境で育った海老を大豆屋の国産有機豆腐と合わせて団子状にし、揚げたてを、ピリ辛のチリソースでからめました。もも肉,ヨーグルト(よつ葉乳業),酢(千鳥酢),有機レモン果汁,有機トマトケチャップ,有機生姜,有機にんにく,オーガニックスパイス(コリアンダー,ナツメグ,オーガニックブラックペッパー,ターメリック,ガラムマサラ,レッドペッパー,クミン,パプリカパウダー)<特定原材料:乳>あっさり紅白ピクルス有機・無農薬栽培の大根を使用した、紅白ピクルス。赤いピクルスは、ビーツで色を付けました。有機ビーツ,純米酒,オーガニックローリエ,天然塩,鷹の爪,オーガニックコリアンダー,オーガニックブラックペッパー,オーガニックアガベシロップ,野菜だし(食塩,でんぷん,酵母エキス,玉ねぎ,小麦,大豆,セロリ,にんじん)<特定原材料:なし>彩り有機野菜の煮しめ無農薬・有機栽培のごぼう、にんじん、レンコン等、野菜本来の美味しさ。有機・無農薬ゴボウ,有機・無農薬蓮根,カツオだし(かつお,昆布,しいたけ,食塩,てんさい糖,酵母エキス),有機こんにゃく,純米酒,みりん(味の母),有機醤油(天然醸造、小麦を含む),唐辛子<特定原材料:小麦、大豆>グラスフェットオーガニックローストビーフオーストラリア産オーガニック認証ビーフを使用。一切与えらておりません。【原材料】牛肉,有機ニンニク,天然塩、オーガニックブラックペッパー,オーガニックワイン,有機醤油(天然醸造、小麦を含む),レモン果汁,有機玉ネギ<特定原材料:小麦、大豆>いくらしょうゆ漬けツブのしっかりしたいくらです。プチとはじける食感を楽しんでください。【原材料】いくら,有機醤油(天然醸造、小麦を含む),みりん(味の母)<特定原材料:小麦、大豆>オーガニックナッツ入り田づくり定番の田作りは、かたくちいわしにオーガニックのくるみ、ナッツ、アーモンドとからめ、洋風に仕上げました。【原材料】みりん(味の母),オーガニックナッツ(くるみ,アーモンド,カシューナッツ),有機醤油(天然醸造、小麦を含む),いわし,オーガニックアガベシロップ<特定原材料:小麦、大豆>車麩入り神山鶏のミートローフ徳島県の安心の神山鶏を使用し、あっさりした味付けの和風ミートローフに。玉ねぎ,平飼い自然卵,オーガニックくるみ,有機白ごま,パン粉,しいたけ,パプリカ,有機しょうが,車ふ,味噌(天然醸造),有機にんにく,オーガニックブラックペッパー<特定原材料:卵、小麦、大豆>トマトとパプリカの平飼い自然卵のオムレツ平飼いでのびのび育った健康鶏が生んだ自然卵を使用した特製オムレツ。い自然卵,玉ねぎ,パプリカ,生クリーム(よつ葉乳業),自然塩,オーガニックブラックペッパー<特定原材料:卵、乳>有機人参の紅白なます有機・無農薬のにんじんと大根を自家製のドレッシングでマリネしました。良質な北海道産の花豆をふっくら焚きました。甘さ控えめで、豆好きにはたまらない逸品です!【原材料】花豆,オーガニックアガベシロップ,有機醤油(天然醸造、小麦を含む),天然塩<特定原材料:小麦、大豆>有機白ごまのたたきごぼうほどよい酸味で上品な味わいのたたきぼうを白ごまで和えました。ごぼう,有機白ごま,有機醤油(天然醸造、小麦を含む),みりん(味の母),酢(千鳥酢),純米酒<特定原材料:小麦、大豆>オーガニックドライフルーツのコンポートイチジク、マンゴー、クコの実をオーガニックワインでコンポートにしました。フルーツの甘みを生かし、砂糖は使用していません。お口直しにお召し上がりください。【原材料】オーガニックイチジク,オーガニックマンゴー,クコの実,オーガニックワイン<特定原材料:なし>東京都目黒区オーガニックみどりえがオープンしてから20年間、料理長として、より多くの方に安心安全で美味しいお食事を召し上がって頂ける様励んでまいりました。全国の皆さまにおせちをお届けするのは、今年で11年目となります。毎年改善を重ね、今回は「全ての料理を手作り」にこだわりました。既製品(工場製品)を一切使用していない、正真正銘の手作りおせちをお届けいたします。皆様の健康と幸福をお祈りし、一品一品心を込めて仕上げた無添加・オーガニックの生おせちを、ぜひお召し上がりください。2019年、2018年にいただいたご感想の一部をご紹介します。「お客様のご感想」はこちら→3人(夫婦と親)で、会席料理やフランス料理のフルコースの様に一品ずつ全て美味しく頂きました。2時間くらいで完食してちょうど良い分量だったと思います。紅白なますは特に美味しく、レーズンが入っていて新鮮な感覚でした。献立を読みながら味わうことでより美味しく感じることができました。お屠蘇も合いそうです。金子様3年前に初めてみどりえさんのおせちで、それから他店も試しつつ、やっぱりこちらのおせちが一番だと思いました。今回も一段おせち美味しく頂きました。バランスも良かったのですが、3人家族で男性2人にはあっという間に1日で完食でした。好き嫌いの多い私の場合、すべてお気に入りでネットの詳細に偽りもなく、判定出来ないくらい美味しさでした。次回は2段にしようと思います。石田様アトピーの子供と孫の為に、今回頼んでみました。白砂糖を使ってないし、安心して食べれました。ありがとうございました。ごぼうが美味しかったそうです。頼みたいとおもいます。味、ボリューム、バランス...すべて満足です!一品一品、産地や料理法などの丁寧な説明があり、温かなお心遣いを感じました。家族で交代でお品書きを読み上げながら(笑)、おいしく楽しくいただきました。おかげさまで、素敵な年明けとなりました。ありがとうございました桑名様おせちの枠を超えている新しい味にも感激でした。材料、調味料にもオーガニックというこだわりがあり、安心という思いが伝わってきて、食べるのが心地良い思いでした。量も丁度良い量で、一つ一つが丁寧に作られているのが伝わってきます。作られている方の気持ちも一緒にいただきました。冷凍でないのが良かったです。どれも美味しかったです。エビやシーフードマリネは帆立もぷりぷりでで、全体的に美味でした。大川様いつも安全、安心で、質の高い食材や調味料を探しています。おせちは、日本料理店の商品を食べていましたが、濃い味付けや化学調味料の多用など満足行くものがありませんでした。こちらのおせちをはじめていただいて、非常に満足いたしました。一つ一つのお料理が自然でかつしっかりとした旨味があり大変美味しかったです。望月様どのお料理も優しい味付けで、家族全員で大変美味しく頂きました。3歳の娘は、田作りと花豆煮を気に入って、一人で全部食べてしまう勢いでした。普段は、小魚はあまり好まない娘なので、沢山食べてくれて親として大変嬉しかったです。お野菜のお料理が多いかなと思いましたが、お肉や海鮮を使用した料理もボリュームがあり食べ応えがありました。タンドリーチキンとミートローフは、大変美味でした。来年も、是非おせちを購入したいと思っています。一緒に過ごせない義父に送ったのですが、どれも美味しかったと喜んでいました。ありがとうございます。みどりえさんのお料理はいつもお店やお弁当をいただいているので安心して送る事ができました。石原様2歳の子どもも一緒に、美味しく食べさせて頂きました。これだけでも子どもに食べさせるものを吟味する親として、大変ありがたく思います。おせち料理という伝統料理を安心して家族で一緒に食べれる幸せがありました。おせち料理の色合いもとても美しかったです。子どもは、伊達巻卵風の一品と、黒豆がお気に入りでした。どれも食材の味をきちんと味わうことができました。市販の添加物、白砂糖まみれの料理では味わうことができないものだと思います。ありがとうございました。今年初めて頼んでみました。今まで購入していた市販品は味が濃くて辟易していたので、あっさり食べられる味付けで大変美味しくいただいています。種類もたくさんあり、材料などの説明もついていて安心です。無漂白の数の子が食感もしっかりしていて本当に美味しかったです。今年はみどりえさんにお願いして、良いお正月のスタートとなりました。ありがとうございました。鈴木様おせち毎年手づくりしていました。凝ったものはできなくても、作り立てで、添加物の入っていないものが美味しいと思っているからです。今回は年末忙しい自分の体を休めるため、初めておせちを買いました。一段のおせちにしましたが、1つ1つ丁寧に作られていることが味でわかりました。市販のお惣菜は保存のためか甘さや味付けが濃い場合がありますが、こちらは違いました。優しくてホッと安心する、家庭の味を思い出させる味付けでした。おせちを買うのですから、自分で材料用意したり調理が難しいものが入っていると嬉しいと思っていました。いう意味でもこちらのおせちは見た目の美しさ、一段おせちにしては種類の豊富さ、味のバリエーションなど、満足できました。みどりえさんに対する信頼があったので、それが一番かもしれないです。味、ボリューム、バランスは良かったと思います。私個人的な味覚ですが、多分みりんの「味の母」の甘みが口の中に残ったのが少し気になりました。気に入った料理は鮭の南蛮漬け、シーフードフレンチマリネ、田づくり、テリーヌ、アワビです岡島様どれも美味しかったです。主人は、カズノコ、テリーヌ店頭でも感じていましたが、特に魚介類の下処理をどうしているのか、教えていただきたいところです。こどもが小さいので、実質主人とふたり、二段のお重をいただきましたが、一食には余る程度のちょうど良いボリュームでした。願望を言うと、鶏肉ではなく、牛肉料理を入れていただきたい。おせちから離れますが、ランチやテイクアウトで何度かお尋ねしていて、食材とお料理に感動していました。同僚ともども、是非、また出店していただきたいと、切に願っております。老いた両親と共にいただきました。1段のお重サイズがちょうど良く、昨年に続き今年も注文した次第!ちょっと洋風なお節ですが、和食しか食べない両親でも抵抗なく「美味しい」と言ってくれています。味も、お出汁をしっかりとっているので、薄味でも薄味に感じない!父には豪華な海老が、母には高齢者でも食べやすい白身魚とほうれん草のテリーヌと、ナッツ色々の田作りが好評でした。逆に紅白なますは洋風過ぎて”なます”と思わないで食べていたようです(笑)。優しい味付けだったのと、食材がどれも上質なものをつかっていることがよくわかり、今年も迷わず買いました!イクラは誰もが一口でびっくりします。バランスは、老若男女すきなものが必ずあって、複数家族でいただくにもピッタリです。★味は、おせち独特の甘すぎたりしょっぱすぎたりということがなく、薄味なのにしっかりとした味付けで美味しかったです。★種類も豊富でボリュームもちょうど良かったです。★和の中にちょうどいい具合に洋が入っててバランスは良かったです。★家族で歓声が上がるほど美味しかったのはベジミートとパプリカのチリソースです。ベジミートは食べましたが、じっくり見ても食べてもこんなに本物と区別がつかないベジミートははじめてですし、濃厚ながら意外とさっぱりしていて味も本当に美味しかったです。あと、ベジミートの松風焼きは、ミートローフ系が苦手な家族が美味しい美味しいといって食べられました。あと、煮しめが昔ながらのような味付けで素晴らしかったです。変わったので私の好みで選びました。どれも安心するお味でしたし、個人的には馴染みのある食材でとても美味しかったです。ボリュームは思ったよりありました。安心で、食べられないものはありませんでした。80代の母もとても気に入り、満足していました。岡本様まず、木箱に高級感があり素敵ですね。味派と薄味派のどちらも満足です。家族4人中3人は丁度良い量だったみたいで、アトピーもあり食事内容を普段から気にしている私は、どれを食べても良い!興味のあったベジタブルに食材!と、もう嬉しくてもっと味わいたかったです。個人的には、生麩の揚げ浸しのあのお餅のようなもっちり感にもの凄く幸せを感じました(笑)パプリカのチリソースの中のベジミートが、ベジじゃない!本当は肉ですよね?!という位、初体験もあり感動でした。和歌山育ちの父は、梅の甘露煮が相当気に入ったようで、1人で全部食べちゃいました。母と兄は酸味ものが苦手なんですが、おこぼれに期待出来ずです(笑)今回のベジタブルおせちは全部独り占めしても恐らく足りない程で、カラダへの優しさもお味も全てお気に入りです。※2019年にお客様からいただいたご感想です。今回のメニューには当てはまらない箇所がございます。※個人の感想であり、お客様によって個人差があります。一切の添加物を使用していない生おせちのため、通常より賞味期限が短くなっております。12月30日にお作りして出荷しますので、12月31日中に届く地域に限らせて頂きます。)には、配達できません。料金を、お支払い可能な方のみご注文ください。エリアにより時間帯指定ができない場合、またお届けできないエリアもございます。おせち1台につき、1570円を頂戴いたします。(北海道、九州へのお届けの場合のみ)■到着時間指定をお受けいたします。エリアによっては、ご希望にそえない場合がございます。その際はそのエリアの一番速い便でお送りいたします。事態などにより、指定時間外に配達の場合もございます。北海道・九州へのお届けは、超速宅急便でお出ししても、まれに航空機の欠航が起こりえる場合がございます。当店では、12月31日18時まで、お客様の元へ無事におせち料理がお届けできるか、運送会社へ確認を行い、出来る限りのご対応をさせて頂く所存でございますが、当店におきまして、その時間帯到着を保証するものではございませんことを、どうか予めご了承くださいませ。■ご注文お申し込みフォームお申し込みフォームに入力して送信してください。(24時間お受けいたします。)FAX番号/03-5725-5536必要事項をご記入いただき、FAXをお送りください。FAX注文用紙は、こちらのページを印刷してお使いください。各種支払い方法を選択できます。●クレジットカード●代金引換(手数料440円頂戴いたします。■ご注文締め切り日2019年12月24日(火)すべて手作りのため数量限定となっております。なくなり次第注文を締め切らせていただきます。■キャンセルについて11月30日までのご連絡でキャンセルを承ります。■お問い合わせお電話またはメールにてお気軽にお問合せください。