作り方1ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく練る。2しめじ、まいたけは根元を切って小房に分け、えのきだけは根元を切ってほぐす。しいたけは石づきを取り、飾り切りにする。白菜はひと口大のザク切り、長ねぎは3cm長さに切る。にんじんは5mm幅の輪切りにし、花型で抜く。油揚げは短冊切りにする。3鍋に軍鶏系地鶏だし塩鍋つゆを入れ、沸騰したら(2)の火の通りにくい具材から順に加える。4(1)のタネをスプーンでひと口大に丸めて加え、ひと煮立ちさせ、全体に火が通るまで煮る。