天然酵母パンと24時間。向き合う日々ー3天然酵母パンと24時間。2019年3月17日パンと私。昼近くなり、雨が降り出しました。台風が又くるようです。今回は、直撃されている日本列島です。通販を本格的にパン作りも落ち着いてきて、割合に出来不出来が少なくなりました。注文も増えてきました。週ごとに予定を立ててパン作りをしていました。事務仕事を挟んで、1週間を過ごしていました。パン教室の前身が始まる。教室を開いてほしいと、言われました。パン教室の予定はしていなく・そのような事ができるのか?とも思っていました。土曜日に行うことになり、テーマを決めて、その時、その時に、5~6人で行いました。成形と、最終発酵、焼成を行う事にしました。大変な思いをしまものです。皆さんここ迄、発酵させるとは思っていませんでした。今思いだすと、懐かしい限りです。生活クラブ生協が緑区に店舗を構える事となり、その地域の班配達がなくなりました。生協に直接、配達をするようになったのです。地域から外れている人達には今まで通りに配達をしていました。ホシノ天然酵母での、パンの種類を増やしていきました。ライ麦のパン、シリアル入のパン、全粒粉を多く入れたパンなどです。シリアルのパンは、ドイツの『メステマッハー社』と言う所のシリアルを使っていました。美味しかったのですが、今は、手にはいりません。その頃は、菓子パンについても、色々と作っていて、カスタードを作って、生協に、クリームパンを納品していました。前日に、伊藤がバットいっぱいのカスタードクリームを作って次の日に、150個納品していました。バニラビーンズを入れて作るので、黒い種が、ゴミと間違えられ、生協からクレームが来た事が、有りました。(黒い粒がバニラビーンズと知ってる人は少なかったのです。)かぼちゃのあんぱんも作りました。かぼちゃに生クリームを混ぜるたものを餡として詰めます。パンの表面に、カボチのスライスを一欠片のせてアクセントをつけます。コレも150個の納品でした。朝はいつも忙しい思いばかりの毎日でした。私達も若かったし、よく動きました。今日はここ迄、深呼吸を3回してオシマイ。天然酵母パンに出会った、けど30日待たされた。天然酵母パンと24時間。天然酵母パンと24時間。天然酵母パンに出会ったけど。天然酵母パン「天然酵母パンと24時間。1978年より、夫、伊藤幹雄と共にパン店[ピッコリーノ]を開業。星野昌氏と出会い、ホシノ酵母でのパン作りを始める。国内産小麦のナンブ小麦の味の良さに惹かれ、ナンブ小麦でのパン作りを続けている。1996年よりパン教室を始める。体が喜ぶ、天然酵母と国内産小麦でのパン作りを多くの人に伝える活動をしている。現在、パーソナルレッスンを行い、より濃い指導を心がけている。お問い合わせください。「国産小麦のパンづくりテキスト」コンテンツお問い合わせメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。国産小麦と天然酵母でレーズン50%のパンを作る。ホシノ酵母と国産小麦でカンパーニュを作る。固定ページお問い合わせサイトマップメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。