高血圧予防ヒルガオ科サツマイモ属のサツマイモは、秋になると食べたくなりますね。スイートポテトや焼き芋などにしても、ただふかしただけでも、甘くてほくほくしたサツマイモは子供から大人までみんな大好きです。てんぷらや煮物など、おかずとしても活躍します。そんなサツマイモの栄養と健康効果、歴史をまとめました。スポンサーリンクサツマイモの起源サツマイモの原産地はメキシコ南部やペルーの熱帯地方などの、中南米とされています。紀元前1万年~8000年前頃の遺跡からサツマイモの根が発掘されており、紀元前3000年年頃には熱帯アメリカで栽培が始まったとも言われています。コロンブスが1492年に新大陸に到達した時にサツマイモをスペインに持ち帰り、その後フィリピンを経由して中国へ伝わります。日本に伝わったのは1597年に中国から宮古島に伝えられたのが最初と言われています。「サツマイモ」の名前の由来はもちろん、「薩摩」です。世界のサツマイモの品種は、3000~4000種類もあるといわれています。東日本で主流な品種は「ベニアズマ」です。繊維が少なめで食べやすく、甘みが強いのが特徴です。西日本では、「高系14号」「鳴門金時」が主流です。在来種「安納いも」など、地域限定の品種もあります。「種子島紫」や「パープルスイートロード」などの、アントシアニンを含んだ紫芋もあります。サツマイモの旬と産地サツマイモの旬は、秋です。良いサツマイモは皮にハリがあって、皮の色が均一です。痛みやしみ、シワがあるものは避けましょう。表面に黒い蜜が噴出して固まっているものは、糖度が高く甘いです。ひげ根が多く細いものは食物繊維が多く、ひげ根が少なく太いものは食物繊維が少なめなので、なめらかで食べやすいでしょう。他にも、食物繊維の中でも血液中のコレステロールを抑制する働きがあるセルロースや、サツマイモを輪切りにした時に染み出てくる乳白色の液体に含まれる整腸作用があるヤラピンなども注目すべき栄養素です。果肉が紫色をしたサツマイモにはアントシアニンが豊富に含まれています。高血圧の予防・改善とむくみ解消サツマイモに豊富に含まれているカリウムは、体から余分な水分を排出する効果が期待できます。むくみの解消に効果が期待できます。血圧を低下させる効果もあるため、高血圧の予防・改善にも効果が期待できます。むくみ解消についてはヒントを以下にまとめてみましたので、併せてご覧ください。むくみをスッキリ解消!これであなたもシルエット美人に?気になるむくみは、生活習慣を見直すだけで解決できる場合があります。むくみの原因から、解消に有効なお野菜や栄養素をまとめてみました。高血圧予防についてはヒントを以下にまとめてみましたので、併せてご覧ください。高血圧予防に効果的な方法とは?自覚症状が現れにくい高血圧。放っておくと様々な病気を引き起こすと言われています。医師にアドバイスをいただき、血圧を下げるのに効果的と言われる方法をまとめてみました。カリウムが含まれる他の野菜については、「カリウムが豊富な野菜ベスト10」で確認しましょう。便秘の予防と改善サツマイモと言えば、便秘解消に役に立つことが良く知られています。言っても、サツマイモに食物繊維が特別多く含まれているわけではありません。それなのに便秘解消の効果が高いのは、不溶性の食物繊維と水溶性の食物繊維の割合が2:1と理想的なバランスで含まれているためです。サツマイモを輪切りにするとにじみ出てくる白い汁に含まれる「ヤラピン」という成分に整腸作用があることも、便秘解消の効果を高めています。便秘解消に効果がある野菜としては、サツマイモの他に以下の野菜があります。サトイモの栄養と効能サトイモ科サトイモ属に属するサトイモは、秋から冬にかけておいしくなり、特にお正月料理には欠かせません。サトイモの煮物はおふくろの味と言われる優しい味わいです。カボチャの栄養と効能ウリ科カボチャ属のカボチャは、β-カロテンなど栄養がたっぷり。和食だけでなくグラタンやスープなどの洋食やお菓子作りにも大活躍します。タマネギの栄養と効能ヒガンバナ科ネギ属のタマネギは、どの家庭にも必ず常備してあるのではないでしょうか。カレーや炒め物には無くてはならない、名脇役の野菜です。便秘解消については、ヒントを以下にまとめてみましたので、併せてご覧ください。ためのヒントをまとめてみました。効果的なお野菜や栄養素のまとめもあり!美肌効果サツマイモには100gあたり約25mgとビタミンCが多く含まれており、リンゴやレタスの5倍以上とも言われています。ビタミンCは本来熱に弱いのですが、サツマイモのビタミンCはデンプンに覆われているため、加熱しても壊れにくい性質があります。美肌効果のあるビタミンCを豊富に摂ることができます。老化防止と免疫力の向上サツマイモに多く含まれるビタミンEには、抗酸化作用があります。紫芋にはアントシアニンが、安納芋にはβ-カロテンがそれぞれ豊富に含まれており、より高い抗酸化作用があります。そのため、酸化のダメージによる老化を予防し、免疫力が低下するのを防いでくれます。免疫力アップに有効な野菜といえば、他に以下が挙げられます。シイタケの栄養と効能ホウライタケ科シイタケ属のシイタケは、煮物や焼き物など、どんな料理にも合います。干しシイタケにすると、栄養価とうま味がぐんと増します。ピーマンの栄養と効能ピーマンは、ナス科トウガラシ属の一年草です。鮮やかな緑色で果肉が厚く、少し苦みがありますが、炒め物などにするとその苦みがアクセントになり、おいしい野菜です。生活習慣病の予防サツマイモの皮の近くにはポリフェノールがあり、生活習慣病予防に効果が期待できます。皮ごと食べると、ポリフェノールを最大限摂取することができますね。サツマイモのおすすめ調理法サツマイモのデンプン質は加熱することで麦芽糖に変化し、より甘味を増します。甘味を強くしたい場合は、60~75度の低めの温度でじっくり加熱しましょう。石焼き芋の甘味が強いのも、弱火でじっくり熱しているためです。サツマイモを食べると胸やけがしますが、これは胃酸の分泌が促されるためです。胸やけがしないように、牛乳を飲んでから食べたりバターや塩などで味付けをしたりすると、胃酸が中和されて胸やけを起こしにくくなります。サイト内を検索するスポンサーリンク解決野菜って何?解決野菜は、著者ノリが運営している野菜に関するWebサイトです。野菜の成分などを解説した「野菜辞典」や、野菜を使った色々な料理を集めた「お助け野菜レシピ」、そして野菜や健康に関する情報を集めた「野菜のお役立ち情報」がメインコンテンツです。アラフォーを迎え、家族のためにも健康な生活を送りたいと思い、このWebサイトを始めました。調べたことや、一家代々受け継いできたものをシェアしていきます。医師や管理栄養士のアドバイスを受け、情報の確実性向上に努めておりますが、万が一至らない点がありましたらご連絡くださいませ。