5ヶ月ぶりの竹岡式ラーメン「梅乃家」。この店のためにアクアラインを越えるのです。待つ間、行列の中でパカパカ煙草を吸う人たちがいて困りもの。私は風上だったので、ほぼ影響はなかったけど、周りの皆さんは我慢しているみたい。例によって開店の少し前におばちゃんがオーダーを取りに来てくれた。やくみ(薬味=キザミ玉ねぎ)をお願いした。定刻に数分遅れて開店。いつもの店内、いつものテーブルに陣取ってしばらくお待ち。着席から15分ほどでご提供。恒例の?スープこぼし付きね。拭いたりしないのが、この店流。山と盛られたキザミ玉ねぎ(やくみ)と、分厚いチャーシューにメンマ。その下には海苔とチャーシューが隠れている。して黒く醤油色をしたスープ?に元乾麺の縮れ麺。何度も書いているけど、乾麺は炭火の七輪で沸かした湯で茹でる。七輪でないとダメなのだそう。ガスのニオイが移るのを嫌うのだろうか?でもチャーシューはバラ肉のブロックを普通にガスの火で煮るのですね。どちらも大きな洗面器みたいな丸い鍋を使うのもこの店のこだわりみたいだ。スープはチャーシューの煮汁を、麺を茹でたそのお湯で割っただけ。ダシなんて取ってたりはしないのですよ。これぞ元祖竹岡式なんだそう。例によってチャーシュー煮汁の醤油色に染まって上がってくる縮れ麺。いうかこの元乾麺の麺が食べたくて何度もリピートしてしまうのですね。して分厚いチャーシューたち。こちらも醤油色に染まっている。これが柔らかく旨いのですよ。今日は珍しくハジッコの硬い肉が一枚入っていた。その代わりかどうか判らないが、小さく崩れた肉がいくつも入っていて得した気分。後から後から湧き出してくるかのようなチャーシュー攻撃。いくらでもかかって来なさいと(^^;この煮汁スープに乾麺、そしてチャーシュー。完食の九割汁でご馳走様でした。頼んでおいた持ち帰り用の「梅割り」を貰って店を後にした。保田まで下って、ひものを買って帰ろう。哲学堂の梅(4)風もなく穏やかな日曜日。2/23は令和初の「天皇誕生日」でもありますね。家内と出かけた帰り道。梅は残っているかな、と二週間ぶりの哲学堂。紅梅は、ほぼ終わっていて、ギリギリ見頃なのが白梅の「白加賀」。それでも園内には梅の香りが濃厚に漂っていて、癒やされますねぇ。今日のお目当ては今日から月曜日まで出展される奥会津のわりと新しい店「SampSon(サンプソン)」の会津地鶏ラーメン。主体はカフェのようだ。1,150円」カレーも評判の店だというので、そのセットにしてみた。鶏白湯といっても今時流行りのトロみの強いタイプではなく、割りとすっきりした塩ベース。地鶏だという鳥の旨み、野菜の甘みがしっかり効いていて、このスープは旨い。チャーシューがない代わりに鳥のつくねを崩したようなミンチ肉が入っている。ほかに味玉ハーフにモヤシや細か目に刻んだ玉ねぎ、糸唐辛子、青ネギなど。地元奥会津の野菜だそうだ。中細の縮れ麺もよくこのスープに合っている。そこにモヤシや玉ねぎの食感と甘みが加わり文句なし。それにしても、この手のイートインにしてはとてもクォリティが高い。会津地鶏を細かくほぐした肉が入っている。辛口というわけでもなく、日本人の舌によく合ったトロミの強いルーが実に旨い。ランチにしてはちょっと高くなったけど、これは食べてみて正解。カレーもキレイに食べきって、ご馳走様でした。この店の出展は月曜までだと言うから、可能ならもう一度食べに来たいと思っている。お目当ては会津ラーメンの雄「うえんで」。オーダーは昨日食べられなかったこれ。幅広の短冊に切られたチャーシューが表面を覆い尽くしていて中央のキザミねぎ以外、麺も他の具も全く見えない。チャーシューを何枚が剥がすと、出て来たのは薄く醤油色に澄んだ清湯のスープに平打ちのちぢれ麺。豚骨魚介醤油の茶濁したスープも好きだけど、こんなスープもいい。納得の旨さなのですよ。いつも突然食べたくなるのは(がんこや二郎を除くと)こんな清湯の醤油スープなのです。中野の北口地区にはないんだよね。モチモチの多加水の平打ち縮れ麺がこの旨いスープをよく持ち上げて、これぞ福島のご当地ラーメンという感じ。載ったバラ肉のチャーシューも柔らかく美味しくて文句なし。このスープも残せない。明日もまた来てみようかな。2/3のオープンからすでに二週間ほどが経つ。薬師あいロードの南側入口近く、元「十七番地」の後にほぼ居抜きで入った居酒屋。中野店というくらいだから他にも店があるのかと調べてみると、新高円寺でも同名の炭火焼き鳥店を経営しているみたいだ。暗めの看板に「ひもの」と書いてあるから、ひものがメインなのだろう。実際店に入りメニューを見てみると「ひもの」が並んでいる。7時過ぎという時間で4割ほどの入り。パニに次いで二軒目ね。780円」オーダーして間もなく出てきたのがこちら。実はえぼ鯛は私の好物なのですね。喜々として食べ始めると、残念ながら、やや火が入り過ぎ。えぼ鯛は強めに炙る程度でいいのに。旨味が飛んでしまう・・・。480円」も頼んだのだけど撮るのを忘れた。こちらは普通に旨かった。好物のひものメインの店が帰り道に出来たのだから、今日の火の入り過ぎは無かったことにして、また寄ってみることにしよう。今日もまたご当地ラーメンが食べられるというので寄ってみることにした。今週の木曜日までのイートインは会津ラーメンの雄「うえんで」。本店は会津若松の南、芦ノ牧温泉駅至近の場所にあって、ここもまた行列のできるラーメン店。昭和47年(1972年)創業だそうだ。「うえんで」とはかつての地名「上ノ台」がなまったものだとか。16時少し前の店内は空いている。残念ながらチャーシューメンは終わっていたので、山塩の大盛りを頼んでお待ち。950円」ご覧のとおりわずかに黄金色がかった豚骨ベースの塩スープ。多加水の平打ち縮れ麺にバラ肉チャーシューとメンマ、キザミねぎ。レンゲでスープをひと口。前回の喜多方「まるや」の時もそうだったけど、とてもこの手のイートインとは思えぬクオリティに驚き。柔らかな口当たりの塩加減がさらにいい。ちなみに「会津山塩」とは大塩磐梯温泉の温泉水(太古の海水)から作られる塩だそう。喜多方ラーメンと共通。多加水の平打ち縮れ麺が旨い。感とモチモチ感がちょうどいいバランスなのです。口の中でとろけるバラ肉チャーシューと太めでコリコリのメンマ。どちらも文句ない文句ない。このスープは残せない。完食の全汁でご馳走様でした。明日は早めに来て醤油のチーシューメンを食べてみなくては。ロースかつ定食さてさて本日のランチは再び日本橋。ビジネス街となり、さらにオシャレなグルメの街へと変貌を遂げたこの街。ここいらへんでランチとなるとお金がかかります。裏通りを昭和通り方向に進み路地を入ると、ビル街の中にこんな店も。11時半過ぎの店内はほぼ満席。カウンター席が空いていたのですぐに着席。年の頃は60過ぎのご主人一人とフロア担当のおば様二人。メニューを眺めオーダーを通してお待ち。混んでいるから結構待つかなと思っていたのだけど、わずか8分ほどでご提供。1,200円」やや濃いめのキツネ色をしたとんかつ。その上にレモン、右上には付け合わせのスパゲッティとデザート?のオレンジ。手前にはカラシと、見た目は「ザ昭和」。右から二番目を返してみると、肉は良い加減にピンク色だし、厚めの衣にはどこにも破綻がない。ロース肉が薄いのが珠に瑕。場所的値段的には充分マル。何もつけずに食べてみると、おおっ柔らかく美味しいではありませんか。調味料に岩塩系がなく甘口辛口のソースとアジシオしかないのが惜しい。仕方なく、それぞれソースとカラシで食べたけど、なかなかどうして。聞かない店だからと油断していたけど、60過ぎと思われるご主人の接客を含め、この店はいい。キャベツがやや硬め、赤だしの味噌汁は具がないのがちと残念。想定外に美味しかったので文句なし。日本橋、昔ながらの良いお店がありますな。AKM嬢(謎)から教えて貰ったスパと言うか日帰り温泉施設。なんでも日テレの「マツコ会議」で紹介されていたそうだ。昨年3月のオープンだそうだけど、最近日帰り温泉方面にアンテナを張っていなかったせいで、全く知らなかった。それではとこれと言って何も用事がない土曜日の朝、早速出かけてみることにした。9:00少し前に着いてみると、もう入場が始まっていた。「スパジアム」というだけあってスタジアムっぽい。温泉的な情緒や風情みたいなものは皆無ね(^^;駐車場(400台)も館内も広々としていて良し。東京と言ってもここまで来れば、まだまだ土地はあるんだねと。機械での受付というかチェックインの仕方が判りにくいのが難点。