各教室の詳細など、お気軽にお問い合わせください。小口切り作り方まず、いりこ煮干しを常温の水に30分以上つけておきます。(この段階をはぶいてもOKです)それから火にかけ、アクをすくいながら2~3分中火でコトコト煮立てます。沸騰してアクを除いたら、いりこ煮干しを取り出して下さい。(長時間火にかけると、“えぐみ”がでて、味が落ちます)大根、里いも、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。ねぎは1cm長さに切る。いりこでだしを取り、大根・里いも・にんじんを入れて煮る。野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、ねぎを散らす。technology.。