使い勝手の良い切り落とし肉を使った、バインミーレシピ第2弾。オイスターソースとナンプラーで炒めた牛肉が食欲を誘います。紅白のなますや卵焼きもサンドして、彩りもよく仕上がります。粗挽き黒こしょう作り方なますを作る。大根と人参は太めの千切りにし、粉末寿司酢をかけてよく和える。味見をし、足りなければ寿司酢(または塩、砂糖、酢)を加えて味を調える。※なますは夕飯やお弁当のおかずにもなり、保存が効くため、多めに作っておくのがおすすめです。卵を溶き、小口切りにした青ネギとナンプラー、砂糖を加えてよく混ぜる。熱したフライパンに油(分量がい)を敷き、卵液を流しいれて卵焼きを作り、取り出しておく。卵焼きを作ったフライパンに、切り落とし肉を入れて炒め、色が変わったらオイスターソースとナンプラーと1:1の割合で加え、全体をよく混ぜる。切れ込みを入れたフランスパンに、バターを薄く塗りなますを敷く。大葉と卵焼き、味付けした牛肉、パクチーを重ね、仕上げに刻んだ粗挽き黒こしょうを散らす。オイスターソースが味の決め手、こってり牛肉のバインミーに使用した切り落としはコチラ松阪牛切り落とし絶対の自信がある切り落とし。焼肉に、すき焼きに、贅沢な牛丼にも!松阪牛のうまさを気軽に体験してみてください!矢口富貴フードコーディネーターやぐち・ふき1988年生まれ。化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。LAB]こちらのレシピもご覧頂いてます酸辣もつ鍋もつ鍋を酸辣湯風にアレンジしてみました。子や胡椒の辛味が効いています。味しくいただくことができます。スパイシーに仕上げました。