現代の「飽食」を嘆くあまり、江戸時代や明治時代の食生活が理想的であったとする説がありますが、実際に明治時代の食生活はどのようなものだったでしょうか。リンク先の図106は、1人1日当たりの供給熱量の品目別の構成比について、明治時代と現在とを比較したものです。約14%増加していますが、その構成は大きく変化していることが分かります。明治時代には穀類の割合が76.9%(うち米だけで59.2%)、いも・豆類が15.7%と、これらでほとんど(92.6%)を占めていました。6.0%へと大きく減少しています。畜産物(0.4%→16.8%)や油脂類(0.6%→14.8%)が大きく増加しています。ライフスタイルの変化等に伴い、食生活の洋風化が急激に進んだことが分かります。44.73歳と、現在(86.99歳)の半分近くでした。これには食生活以外の多くの要因が関与していますが、当時の穀類やいもに偏った食生活が理想的という訳ではなかったことを示唆しているものと思われます(現在は逆に脂質の摂取過多が問題視されています)。