白木果樹園では、ただいま国産フィンガーライム(フルーツキャビア、キャビアライム)の栽培に取り組んでいます。2018年8月27日レモン、直七、ぶしゅかん、ライム、フィンガーライム(フルーツキャビア)。左・タヒチライム、右・フィンガーライム。どちらも香りが特徴のライムで、タヒチライムは、カクテルなどにご利用されてますが、フィンガーライムは、お肉やお魚料理にも合います。この品種は、やたらと落ちる。いつのまにか、果実の皮に菌が付着して皮の表面から腐り始める。熟期が、解りづらい品種なので、勝手に腐り始めて落ちるのです。先週、高知の若手2人のシェフコラボによる、ワインと高知食材を頂く会に参加させて頂いておりました。