迷うことなくオーダーしたのがこちら。遅れて入ったわりには大して待つこともなくご提供。濃い目のキツネ色に揚がったとんかつ。厚そうな部分を返してみると、わずかにロゼ。衣は残念ながらこのとおり肉から浮いてしまっていて箸で持つと剥がれてしまった。いつもの衣のサクサク感に欠ける。肉も硬めで旨みに欠けるような。それでも林SPFらしい脂身の甘みは良かったか。すごく良い時と、あれっ?という時が半々くらいの印象。なな蓮(ななはす)」。行ってみるとやはり行列。先にスタッフが食券を回収に来ていたので、着席してから提供までは早かった。あれま、まるで白味噌かのように濁ったスープに極太麺。強めの煮干し出汁の醤油清湯かと思ったら、違ってた。?に似た食感の太麺はなかなかいい。二種類のチャーシューも凄く旨いし、柔らかメンマもいい。大盛りはかなりボリューム感があったのも良いところ。これなら並でも良かったかも知れない。煮干しが強いのは煮干し星人たる私には問題無いのだけど、あくまでも私見ではありますが、どうにも旨みが足りないような。それだけだと行列店になるとは思えない。再チャレンジが必要そうだ。次回はこの店のイチオシらしい「支那そば」を食べてみよう。COREDO室町テラス店」。5年連続で掲載されていたという神楽坂の超有名店「あげづき」の日本橋店。11時半過ぎに着いてみるとイートインのような造りの店内は6割ほどの入り。カウンター席に案内されて着席。今日のオーダーは先日食べてみて神楽坂の本店にも劣らぬと感心した「南の島豚」、それも奮発して特上でいってみようと。最初に出てきたのはこれらの漬物。「特上は(厚切りなので)揚げるのに時間が掛かるから先にこちらをどうぞ」だそうだ。提供までに30分ほどかかると書いてあったとおり、オーダーから計ったように30分後、ご提供。粗目のパン粉の衣がぴったりとロース肉に貼りついている。見の大きさは「並」のものと変わらないけど確かに厚さが違う。このボリューム感も嬉しい。例によって一番厚そうな部分を返してみると、これまた見事にロゼが全体に入っている。いつもどおり、まずは何もつけずに頬張ってみる。低温からジックリ揚げているからこその柔らかさ。噛むほどに肉汁があふれ出し、豚肉の旨味がしっかりと伝わって来る。脂身の甘味が追いかける。この肉にはピンク岩塩とカラシがよく合う。レモンと塩の組み合わせもいい。若干お高いのが珠に傷だけど、これはこれで、もう文句ない文句ない。きれいに頂いてご馳走様でした・・・・。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。