21:40ふきのとうに続き、春の食材第2弾である野蒜(のびる)、が続々と芽生えてきた。スコップで掘り起こし、土を取り払い、よく洗って根っこを切る(根っこは土に戻す)。」と思っても、軽くゆでて、絞るとほんのちょっと。野蒜の葉を酢味噌和えでお出ししている。図鑑で調べてみると、野蒜は球根が太くなり養分をたくわえる。食べ方として、野蒜は球根を食べるものである。野蒜に対し、浅葱(あさつき)は葉を食べるもの。淨心庵の庭で採れていたのは、野蒜ではなく浅葱だったんだ。蛇足ながら、浅葱はもともと海岸性の植物とのこと。いえば、庄内砂丘の正月名産は浅葱です。)春の食材(3)は甘草になる予定。生パスタの研究もだいぶ進み、粉の配合も、もうちょい(ソフト麺にならないように...)山菜が出揃うころには、春のパスタも完成です。連休前にはお出しできればいいなあ。3石窯)のうち、まず木道作りに着手。やりたいことが次々と出てきます。http://flaw.blog80.fc2.com。