ひやおろし25蔵の自慢のひやおろしを紹介するシリーズ!!今日は6~10の5酒です。穏やかな香りと芳醇な味わいが特徴。秋の味覚に相性抜群です。白山麓の生産農家と一体となって栽培した「北陸12号」で造った。ふくよかな旨味とさらりとした喉越しを楽しめる酒。厳選した純米大吟醸を生詰めしました。【蔵元コメント】しっかり熟成され、まろやかで味わい豊かな飲み口。丸みが出て、お酒の旨みが増します。造ったキレのよい、特別本醸造原酒です。日本一の原材料を用いた秋の酒。丸みと旨みを充分に感じるまで熟成させ最高の状態をのがさず瓶詰めしてあります。【蔵元コメント】まろやかに熟成した特別純米酒。力強い味わいとキレの良さが特徴です。酒米の旨みと酸味が調和した、キレのある辛口のお酒。冬の厳冬期に醸造した清酒を、貯蔵桶でひと夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態となったところで生詰して出荷するお酒を「ひやおろし」と呼びます。しぼりたての時には荒々しかった味が、丸みを帯びて飲み頃の味わいになります。秋風がたち、海山里から豊かな食材がもたらされるこの季節、石川の「ひやおろし」を秋の味覚とともにお楽しみください。**********************今年は25蔵のお酒が予約販売されます。そこで!!明日から5日間に分けて5蔵ずつ自慢の「ひやおろし」について銘柄・酒質・データ・特徴・小売価格をご紹介してまいりま~す。お楽しみに!!この25酒については石川県内の酒屋でしたらどこでも予約可能です。9月9日発売分の予約締め切りは8月20日(木)です。(火)律儀な蔵元・・・東一(五町田酒造)・・・やっと少し落ち着きましたので本日より再びブログ再開です。皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。お葉書を頂戴いたしました。「本当に律儀な蔵元だな・・・」と家族みんなで感心。そこで!ハガキの中身を皆様にご紹介!悪天候に負けず!がんばれ「山田錦」!!今年の新酒も楽しみです!!***********************************暑中お見舞い申し上げます平素は、格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。今年も蔵人と元蔵人栽培の「山田錦」は蔵の周囲で順調にすくすくと育っております。暑さ厳しき折、皆々様のご健勝をお祈りいたします。開運:土井社長から直筆の「高天神たより」が郵送されてきました。(開運のHPでも閲覧できます。上記の高天神たよりをクリックしてみてください。)波瀬さんの逝去についての悲しいご報告です。理由が分かるかもしれません。残念ながら私にはよくわかりません。社長の書かれた「何故か」の疑問が気にかかります。電話や弊店にまでわざわざご来店されたくさんの波瀬ファンから哀悼のメッセージをいただきました。(中には悲しみの涙にむせぶかたもおられました。)波瀬杜氏の人気がいかに凄かったか!!本当に残念です。メッセージをくださった皆様。~悲しいお知らせです。杜氏(はせしょうきち=本名:はせまさきち)が7月16日、他界されました。2泊3日の土井酒造体験実習で直接、波瀬杜氏にご指導いただいたご縁から弊店を何かと気にかけていただきました。無名の酒屋にもかかわらず酒千庵水上会にも快くご協力をいただきました。3年連続で~波瀬杜氏を囲んで開運を楽しむ会~を開催できたことは大きな喜びであり、感謝の極です。波瀬杜氏、本当にありがとうございました。」4号タンク吊り下げ斗瓶取り6号タンク吊り下げ斗瓶取りの絶品の美味さに参加されたお客様大絶賛されておりました。お通夜の会場で土井社長が私に漏らされた「日本国にとって大きな損失である。