風伯の麺は「柿の渋皮」が練り込んであり、柿に含まれるポリフェノールが麺のコシを生み出し、ツルツルとしてもちもちとした食感を作り出しているそうです。沖縄の塩「シママース」がスープのコクを深めているのです。米粉を使ったギョウザもジューシーで美味しかったです。今後も山梨のラーメン店を可能な限り紹介していこうと思います。なかとみ和紙の里!2018/01/28戦国時代より受け継がれてきたという「西嶋和紙」その名産地である身延町に誕生したのがここ「なかとみ和紙の里」です。手漉き体験ができる「漉屋なかとみ」、全国の和紙をとりそろえた「紙屋なかとみ」、身延の旬の味がいただける「味菜庵」の4つの施設が中でも子連れファミリーに特におすすめなのが「漉屋なかとみ」の手漉き体験。西嶋和紙をアレンジした、和紙の原料を漉き、絵を描いたり、葉っぱやカラフルな紙で彩って、あなただけの和紙グッズがつくれます。それぞれの体験時間は、制作と乾燥の時間を合わせて60分~90分ほどです。北杜の雪2018/01/27こんにちは、谷口です。北杜市の大雪と対峙することになりました。僕の住んでいるエリアで積雪20cmといったところでしょうか。東京より気温は低いと思うのですが、何でしょう、東京にいたころより寒さを感じません。身体の期待温度値みたいなものが下がるんじゃないかと。東京は建物だらけで、いたる所に暖かい場所があるので、冬の寒さを遠ざけようとする感覚が強くなり外に出ると余計に寒く感じるのではないかと思っております。休みの日に「かまくら」を作りました!この雪、軽くてくっつきやすくて非常に作業がしやすい。ホームセンターでこの雪が売ってたら「かまくら用」のタグが付いてるでしょう。積雪1m越えのモンスター級の大雪が来ない限りは、うまく共存していける気がしている今日この頃です。ご挨拶(・ω・)ノ2018/01/2610日ぶりですフロント樋口です(・ω・)ノ今日はバスツアーの最終日ということでお客様を新宿までお送りしております。今回のバスツアーが私の最後の添乗となります。私が添乗員としてバスツアーでお客様とご一緒させて頂いたのは1年にも満たない短い期間でありましたが、たくさんのお客様と立場は違うとしても3日間という期間を共にするというのは私にとってとても良い経験でした。自分の人生の中で添乗員をすることになるとは思っていなかったのでゼロからのスタートでした。勉強不足だったなと自分自身で痛感したこともありましたし添乗員として未熟な部分も多々あったと思います。今振り返ってみて1番思うことは大変だったということよりも楽しかったということです。お客様に安全かつ計画的に旅行を楽しんで頂くのが1番なのですが、そんな皆様を見て私もとても心が満たされこの仕事をしていて良かったなと思う場面がたくさんありました。旅行が大好きな私はたくさんの景色や景観に出会う事ができとても幸せでした。私事で大変恐縮ではございますが、今月1月いっぱいで退職することとなりました。ご挨拶ができなかったお客様大変申し訳ございません。お客様にはいつもあたたかく接してくださり元気をたくさん頂きました。私が初めてグリーンヒルにきたのは2011年の8月ちょうどサマーランチバイキングをしていてレストランで食事をしたのを覚えています。2012年4月に着任。行きの車でコンタクトを落とし、でも緊張していた私は言えなくて片目全く見えず先輩の顔も自分の食べているものももやもやなまま食事をしたこともありました(笑)初めはレストランスタッフとして約3年半その後フロントスタッフとして約2年半。高校生の頃から接客がしたい!ホテルで働きたい!と思っていた私は地元の観光課のある短大に入学しこちらに入社しました。レストランやフロント業務、イベント提案やツアー作成など他の仕事ではできないようなたくさんの経験とたくさんの素敵なお客様との出会いがあり、とても充実した6年間でした。私はここグリーンヒル八ヶ岳で働かせて頂けたことを心から誇りに思います。本当に有難うございました。ご迷惑をお掛け致しました。私のくだらない話を笑顔で聞いてくれる癒しのともちゃん、2人がいたからここまで頑張れました。安心できる場所としてどんどんパワーアップしていくと思います。皆様これからもグリーンヒル八ヶ岳をよろしくお願いします。?!(イギリス?)から読んでくださいました皆様ありがとうございました。寒さに負けず!2018/01/25こんにちは小山です(^^)/明後日27日は「よさこい」の日ですよ~!!19:30より1Fインドアガーデンで行います。どなたでもご覧いただけますのでぜひお越しくださいませ。先日の雪と寒波で本日の八ヶ岳はとてつもなく寒いです...日中の最高気温が0度でした。こちらグリーンヒルへお越しの際は、これでもかとばかりに着て暖かい格好でお越しくださいませ。樋口さんと一緒に同行させてもらいました。行き先は松本城!極寒で寒さに震える一日でしたが雪を被った松本城は美しかったです。天気がよく、太陽がでていたのでそれが救いでした。寒いですが、この時期の山々は本当にキレイですので少しだけ外に出てみてください(*^_^*)業界用語その12018/01/24どんな業種や職種においても一般には通じないがその業界内においては当たり前のように用いられる独特な表現や用語が必ず存在する。日常的に非常に難解な用語が飛び交っているのだ。本日はそんな我々の話す会話の一端を紹介しようと思う。ある日の会話フロント係A「市川AM、本日より宿泊されるバスツアー団体のお客様が予定より大分早く、まもなくご到着されるとの事ですが如何いたしましょう。市川AM「そうですか。グリーターを向わせなさい。到着後はホワイエへお通しして暫くそこでお待ち頂よう伝えて下さい。その間に私はハウスキーパーへ連絡をしてインスペクションの確認をします。」フロントA「かしこまりました。こんな調子の会話がさも当たり前のようになされているのだ。一般的には理解しかねるような単語が乱発していた思うのでわかりやすく意味の解説をしていく事としよう。名前のあとに付いていたAMという敬称。Manager(アシスタントマネージャー)の略で副総支配人の意味である。Manager(ゼネラルマネージャー)でありその下に控えるのがナンバー2のAMなのだ。そのAMがまず「グリーター」を向わせなさいと指示を出した。グリーターとは玄関で出迎えて挨拶をする人の事を言う。団体客を乗せたバスが間もなく到着する事を聞いたAMは、お客様が気持ちよくホテルに入る為に到着を出迎える係を向かわせたのだ。次に、到着後は「ホワイエ」へ案内するよう指示をしている。ホワイエとは休憩室の事を指しており予定より大幅に早く着いてしまう団体のお客様が到着後にどうしていいかわからず混乱してしまわないよう一度、休憩室へ通し休んでいて頂くよう考えたのだ。最後に「ハウスキーパー」に「インスペクション」の確認をすると言っているが、これはお客様が予定より大幅に早く着いてしまった事で迎え入れる客室の準備が間に合っておらずハウスキーパー(清掃担当)にインスペクション(清掃状態やアメニティのチェック)の現状がどうなっているのか確認するという事なのだ。お分かり頂けたであろうか。以上が会話の一端であるがひとつ読者の方々に補足を付け加えさせて頂くと今回の会話例はAMクラスならではの綺麗な業界用語の使い方である。ホテルの従業員皆が紳士的ではないのだ。次回は経験浅い若手スタッフの汚い使い方(悪い例)を紹介していこうと思う。762018/01/23雪・雪・雪景色の八ヶ岳です。(*^-^*)雪が降ったり、舞ったりする事は多かったのですが、10cm以上の積雪は今期、初のグリーンヒル八ヶ岳です。さむ――――いですが、やっぱり雪景色は美しいな・・・と改めて感じます。゚Д゚)寒いのが、と――――――――っても苦手なハハは、かなり心配になる予想です。そんな寒いのが、大―――――キライな方に朗報です。例年2月の清里といえば・・・で紹介していたあの企画!!!!!『寒いほどお得フェアー』です。堤家も行ってきました。信州牛の包み焼きハンバーグを頂いてきました。――――――っても美味しかったです。理性が負け、がっついて食べてしまいました。