香港国際空港と市内を結ぶエアポートエクスプレス(機場快線)乗車券が、KKdayならお得な30%割引です!現地で切符に引き換える必要がなく、予約後に届くQRコードでそのまま乗車可能。香港駅または九龍駅から主要ホテルへのシャトルバスもご利用いただけます。2019.11.04ブログをお休みしていた間にお祝い事がありました。父が古希を迎えたので美味しい食事をご馳走しようと思ったのですが、数あるレストランの中からチョイスしたのが銀座の【赤坂璃宮】さんでした。美味しい中華を味わうことが少ない父なので、私の大好きな美味しい広東料理を楽しんでもらいたいなという娘心でお店をチョイスしました。今回はお祝い事だったので、お店の方に相談してお料理は少しアレンジしていただきました。通常はメニューにないものもありますが、相談次第では可能とのことです。父母も私もお酒は大好きなので、ビールの後に紹興酒をいただくことに!父が「ザラメが欲しい」と言っていたのですが、お店の方に聞くと紹興酒にザラメや話梅(ワームイ/干し梅)を入れる習慣は、昔の紹興酒は薬臭かったので飲みやすくするために行ったとのこと。近年は飲みやすくて臭みの少ないものがほとんどなので、出来れば常温やロック、水割りで飲むと美味しいですよとのことでした。!こういうお話も聞けるのは嬉しいですね。いうことで、私と父は常温でそのままいただきました!前菜の焼味盛り合わせ。左には中華ピクルス、腸詰、クリスピーポーク、叉焼などなど。どれも美味しかったけど、真ん中にあるクラゲを湯葉で巻いたもの(多分)がすごく美味しかったのです。翡翠餃子の中にもプリプリの海老が入っていました!みんなで美味しい!を連発!フカヒレスープ。これくらいでいいんですよね。イカとホタテの海鮮炒め。銀杏も入ってて中華と和の融合です。マコモダケや黄ニラも入っていました。した味付けで美味しかったです。左上を見てくださいー!!!鶏ちゃんの頭がついてますー!!!お店の方がわざわざ頭付きで出してくださいました(笑)。こちらのお料理は「陳菇雞」という鶏料理。伝統的な広東料理のひとつで香港でもこれを調理できる料理人はもうほとんどいらっしゃらないとのこと。【赤坂璃宮】さんの銀座店には日本でも有名な、香港人の焼き物師・梁さんがいらっしゃるので、タイミングがよければこのようなお料理も味わえるようです。メニューにはないものです。鶏肉がとにかく柔らかくてジューシー!こんなに美味しい鶏料理は初めてかもしれません。