昔は保存食だったビスケットビスケットの起源をたどると、今から1万年前の人類がパンを作り始めた時代にさかのぼります。当時のバビロニア人は、驚いたことに小麦粉を発酵させる原理も知っていたそうです。チグリス、ユーフラテス河一帯に栄えたバビロニア遺跡からは、小麦粉をこねてパンを作った道具や、その様子を描いた壁画が発見されています。当時、遠くへ旅をする時には、食糧として、日持ちをよくするために、パンを乾かしてもう一度焼いたものを持って出かけたそうです。これがビスケットの起源ではないかと言われています。ギリシャを経てヨーロッパに広まったビスケットは、探検家のコロンブスやマゼランも長い航海にのり出す時に、大量のビスケットを積み込んだという話が残っています。その昔、ビスケットは保存食として親しまれていたのです。女王様の愛したビスケット現代に近いビスケットが本格的に作られるようになったのは16世紀になります。ヨーロッパの宮廷で盛んに食べられるようになり、色々な味やおいしさが工夫されだしたのです。イギリスのエリザベス女王は、技師オスボンに命じて宮廷に焼きがまを作らせ、ビスケットを焼かせたといわれています。フランス王妃、マリー・アントワネットも宮廷でビスケット作りをさせていたそうです。産業革命が起こり、製造機械も高度化して大量生産されたため、一般にも普及してきました。ポルトガル人と一緒に日本に初上陸1543年、種子島に漂着したポルトガル人は、鉄砲とともに、カステラやビスケット、ボーロといったいろいろな南蛮菓子を日本に伝えました。これらの南蛮菓子は、徳川将軍も大のお気に入りだったようです。して日本に上陸し、広まっていったビスケットですが、日本でビスケットの販売を本格的に始めたのが風月堂です。あるとき主人の愛児がハシカにかかり、洋行帰りの医師にみてもらいました。その時出されたのがビスケット。当時の日本人がバター臭くて食べられないものを、子どもが喜んで食べるのを見て、これは!と思いついたのです。はじめは生地を寝かせることを知らないので失敗続きでしたが、ある時、前の日の残り生地を使ったところ偶然成功。その当時つけられた「乾蒸餅」というネーミングは、このビスケットにつけられた名前です。