真鱈の身の上に、海老と小柱をすり身にしたものを載せて一緒にオーブンで焼いています。これがフワッフワの柔らかさて最高に気に入りました。海老と小柱の甘味が素晴らしい。焼かれた鱈の身と一緒にいただいてみたり、さらに野菜からお出汁をとった優しいスープと一緒にいただいてみたり、ものすごく満足度の高い逸品でした。魚料理ながら濃厚な真鱈のムニエルには赤ワインを合わせました。まとめいつお伺いしても、最高に美味しい料理を、肩肘張らずリラックスした雰囲気の中で、思い切り楽しませて下さる素晴らしいレストランです。地元の方を中心に熱烈なファンが多い店ですので、訪問の際は事前に予約されることをお勧めします。料理の内容は、フレンチとしての基本をしっかりおさえつつも、時には和食の手法を取り入れたり、自由な発想で「とにかく美味しいものを出したい」という気概に溢れるものだと感じます。純粋に料理人としての仕事を楽しんでいるという面もあると思いますが、それより何より、「お客さんの喜ぶ顔が見たい」という思いがとても強いのではないかと思います。ご夫婦ともに本当に優しくて思いやりのある方で。私自身が歯が悪くて、硬いものやモサモサしたものが苦手なので、いつも食べられるもの、苦手なものを気軽に相談させてもらっていて、そればかりかメニューにないけど食べやすいものを逆に提案して下さったり、本当に助かっています。それで実際食べてみて「これは美味しい!」と率直な感想を伝えると、本当に嬉しそうな顔をして下さるので、なんだかこちらも嬉しくなってしまうのです。今回も炭水化物が主体となるパンなどの主菜は完全にカットしました。こちらの店では、私が糖質制限していることも覚えていて下さっているので、何も言わなくても最初からパンは出てこないですし、とてもやりやすいのです。(1)月別アーカイブ注目記事リンクお問い合わせフォームプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!osukisukiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。