h-iyotaリキュールとは蒸留酒ベースに糖類、果実類などの原料でエキス分2度以上(日本の酒税法)作り方は、原料をアルコールと一緒に蒸留させたり、原料をアルコールにつけ込み成分を抽出したりと色々あるみたいです。薬草,果実、種などを原料として使います。今回は、売れてないオレンジキュラソーの話しです。オレンジのリキュールの総称です。キュラソーの名前の由来は?野球のヤクルトスワローズのバレンティン選手の出身地でもある、西インド諸島のキュラソー島のオレンジを使って製造された事からです。一般的には、ホワイトキュラソーとオレンジキュラソーがあり,違いはホワイトキュラソーはオレンジの皮のエキスを使い無色透明ですオレンジキュラソーは皮とブランデーをつかい樽熟成させるので褐色です代表する銘柄はホワイトキュラソーのコアントローとオレンジキュラソーのグランマルニエです良くケーキ屋さんに行ったら見かけると思います。生クリームや焼き菓子の隠し味、フルーツの漬け込みあんパンの白あんに少々入れる。夏場にぴったりの爽やかなフルティーなあんパンができる。h-iyotaラム酒はサトウキビを原料とする蒸留酒(スピリッツ)です。生産地は特に、西インド諸島周辺国でつくられております。(ジャック.スパロウが活躍したカリブ海のあたりです。安芸の菊水酒造さんがジャパーニーズラム龍馬を製造しています。しかたで種類があります。h-iyotaブランデーには主に葡萄からつくるものと、葡萄以外の果実からもつくります。つくりかたは、葡萄などの果実からワインをつくり、そして蒸留するとブランデーができあがります。後は樽で熟成されます。Vie(オードヴィー)フランス語では生命の水と呼んでいます。フランスはアルコール中毒が多いのかと思いますが違うようで、不死の霊薬として売り出した事が始まりらしいです。高知で言えば幡多?嶺北?法的な厳しい基準があり原料、蒸留の仕方、熟成の年数などきまりがある。優れた古い澄んだブランデー)※コニャックの場合は蒸留後5年超えた原酒のみ表示が可能それ以上のランクはナポレオンXOエクストラ葡萄以外のブランデーは?リンゴのブランデーはカルバトスさくらんぼのブランデーはキルシュワッサーなどが製菓に良くつかわれます。薬草,ハーブなどいれたものです。代表的なものは、蒸留酒ベースのリキュール類です。なります醸造酒の作り方は、果実や穀物を酵母でアルコール発酵させつくります。アルコール発酵させる為には、糖分がいります。果実などは糖分がありますが穀類などは、発芽させる事で澱粉を糖化させて糖分をつくります。それを酵母菌がたべる事でエタノールと二酸化炭素をつくります。パンのアルコール発酵はイーストが糖分を食べて二酸化炭素のガスで膨らみます生地を臭うとアルコール臭がするでしょう。焼けば臭いはとびますよくクレームで、脱酸素剤が効いているのに酸素を必要としない嫌気細菌の活動で袋がぷっくりと膨らんでいる物もアルコール発酵です。衛生面に気を付けましょう。代表的なものでは、ワイン、ビール、日本酒でしょか。〃アルコール度数は20度ぐらいまで低めです。h-iyota蒸留酒とは簡単に言えば発酵させた酒(醸造酒)を熱にかけ蒸留させる事でアルコール度をあげていきます。それを何回か繰り返せばアルコール度数はあがっていくとのことです。ものによっては水で薄めたり、樽に詰めて熟成させます。沖縄の泡盛30〜40度アルコール度数は高めです。