500gのパスタに対して500gのカニを使う頭の悪さ。冷凍のカニは解凍が大切らしいのだけれど、よくわからんかったので流水で適当に解凍してとりあえず茹でる。茹でると青かった殻が赤くなってくる。解凍がちゃんとできてなかったのでしっかり茹でたつもりが火の通りが甘かった。次回は解凍しっかり大きい鍋で長く茹でようかしら。この茹でたお湯もカニの出汁が出てそうなのであくを取って煮詰めて置いておく。このお湯がかなりしょっぱいので塩加減を注意する。殻からカニの身を取り出して別に分けておく。この作業がすげえ時間を食うので普通に1時間くらいかかる。蟹の食べにくさはすごい。同じ量を食べるならできるだけ大きい個体の方が殻を剥く手間が少なくなるので小さいカニは不便だと思う。横でトマトソースを作りながら並行してカニのだしをとる。さっき剥いた殻をオーブンで焼いてからカニを茹でたお湯で更に煮る。甲殻類の殻は焼くと匂いがすごく強くなるのですごい。可食部ではないのだけれど捨てるにはもったいない部分だと思う。塩分を控えめに作ったトマトソースに水分量を調節したカニだしと生クリームを入れて味を調節。茹でたパスタを入れてカニの身も投入。ここがクライマックスです。火を入れすぎずにさっと絡めるくらいで完成。仕上げにあらびき胡椒と間違えてガラムマサラを掛けてハイパー絶望したのだけれど、とりあえずティッシュで拭き取ってなんとかリカバリー。凡ミスには注意しよう。前回のやつよりカニの身がばかみたいに入っているからより強くなっている。家ではなかなか食べれない強さのうまさでとてもいい。蟹と生クリームは食材としてとても強い。手間とコストを掛けるとわかりやすくうまくなるのでやったかいがある。カニはまだ半分残っているのでもう一回作るか他の何かを作ってみよう。*なぜ蕎麦難民のみなさんに朗報ですが、蕎麦を茹でてその上に茹でた肉とごまと刻み海苔を乗せて食べるラー油と生卵と天かすを入れた麺つゆにつけて食うとわりとそれっぽさがあるのでなんとか心を繋いでいけます。できるだけうまいもんを食べて、できるだけごきげんに生きていきましょうね。とっちらかってる感じですね。こちらはまぁそんな感じです。とっぴんぱらりんのぷぅ。Tweet広告を非表示にする関連記事2019-02-25かにの殻を焼いて出汁をとる。連日忙しくしているような気がする。体をよく動かしているので...2018-07-25ひたすらに鳥を食う。暑いのに風邪をひく、みたいにしてよくわからん日々を過ごして...2018-05-15曖昧に週末を過ごす。なんかよくわからんねえままに暑くなったきたので私はわらび餅...2018-04-12チョコを齧って今日も生きる。ふだんは食べないのだけれど食べたい気分になったので買ってみ...2018-02-020202。今日も私は玉ねぎを炒める。私が帽子をかぶる理由。すき焼き・機種変更・デッドセルズ。