第17回Knackebrod(クネッケブロード)ライ麦乾燥パン(スウェーデン風クリスプブレッド)8月中旬頃から、スウェーデン国内ではザリガニパーティが開かれます。ザリガニパーティではバゲットも用意されますが、スウェーデンの定番、ライ麦乾燥パン「クネッケブロード(knackebrod)」が欠かせません。パッケージが可愛いクネッケブロードはお土産としても人気が高く、最近では、種子やナッツ類を混ぜてスパイスを利かせたものなど、その種類も増えました。今日は日本でも手に入る材料で、家庭のオーブンで簡単に焼けるクネッケブロードのレシピをご紹介しましょう。200ml<作り方>1)オーブンを150°Cに設定し温める。1)a)の材料をボウルの中で混ぜ合わせる。2)1)に分量の熱湯を加え、よく混ぜ合わせたら、最後にオイルを入れ更に混ぜる。)クッキングペーパーを敷いたオーブン用プレートに、生地を流し入れ、その上にもう1枚クッキングペーパーを被せ、めん棒等で2~3mmくらいの厚さに均等にのばす。4)オーブンが設定温度に温まったら、3)を入れ50~60分焼く。(オーブンによって焼き具合が異なるので、焼き色を見ながら焦がしすぎないように注意して焼く)5)焼き上がったら、オーブンから出してさます。*3)の行程でスケッパーや包丁などで切り目を入れておくと、同じ大きさ、形に割りやすくなります。*亜麻仁が手に入らない場合は、黒ごまやチアシードを混ぜても良いですね。*ライ麦の粉の代わりに米粉やアーモンドパウダー等をミックスして代用するとグルテンフリーのクネッケブロードが出来ますよ。ライター:見瀬理恵子(イラストレーター)大阪総合デザイナー学院ファッションデザイン科卒。デザイン事務所勤務を経て、フリーランス・イラストレーターとして仕事を始める。1995年ー2000年と2006年から7年間スウェーデンに在住し、娘二人の成人を期に2013年9月に帰国。▼TOPミュークとは?スウェーデン女性のミュークな暮らし私がつくる。