一年を通して、いろいろな品種が楽しめる柑匠の柑橘をご紹介します。瀬戸内の潮風と太陽の光をいっぱい浴びたみかんです。島ならではのゆっくりと流れる時間、そして柑匠の愛情とともにじっくり育ちました。宮川、南柑20号、石地などさまざまな品種があります。待ちわびた食感の、愛媛県で誕生した新品種。したゼリーのような食感の、とろけるような味わいが魅力です。糖・酸・香のバランスがとれている年内出荷ができるみかん。オレンジの風味が特徴の食べやすいみかんです。「清見」と「ウイルキング」の交配種。甘味が強く、オレンジのような強い香りがあります。皮もむきやすい品種です。黄色いレモンのような見た目とはうらはらの爽やかな甘さ。貴婦人のような味は「ロマンのよろこび」といわれています。ジューシーで甘みと酸味がほどよく含まれた中島の伊予柑は人気です。はるみ2月中旬~3月中旬デコポンの系統種ですが、デコポンよりも食感がプチプチとしていて、人気の品種。外皮が柔らかく手で簡単にむくことができます。糖度が高く、知名度上昇中のみかん。深いコクと味わいがあり、濃厚な甘さです。実の頭が凸っているのが特徴です。3月上旬~3月下旬その味わいはまさしく“究極の果実”。テレビでも高級食材として紹介されています。薄皮の中には甘い果汁がたっぷり詰まっています。西之香とデコポンの交配品種。糖度が高く、プチプチとした食感が楽しめます。輝(サマー清見)3月下旬~4月下旬ジューシーでまろやかな味は、甘すぎず上品に仕上がっています。初夏を思わせる、季節感あふれる果実です。カラマンダリン4月下旬~5月下旬ただいま、中島産みかんの一押しです。12ヶ月樹で熟成させた【春みかん】なので味に深いコクがあります。同じ柑橘でも、カットの仕方で不思議なことに味わいが全く変わるのです。以下3つのカット方法をご紹介します。皆様もぜひお試しください。【カット方法その1】(写真の品種は「はるか」)(1)頭とお尻の部分を切り落とします。(2)半分に切ります。(3)半分に切ったものを、タテに4等分します。(4)芯を切り落とします。(5)皮と実の間に切れ目を入れます。皮は切り落としません。【カット方法その2】(写真の品種は「せとか」)(1)頭とお尻の部分を切り落とします。(2)半分に切ります。(3)芯を切り落とします。(4)横に3~4等分します。(5)皮と実の間に切れ目を入れます。皮は切り落としません。【カット方法その3】(写真の品種は「サマー清見」)(1)皮をむきます。(2)タテに半分に切ります。(3)芯を切り落とします。(4)横に3~4等分します。(5)(4)をさらに2等分します。各種のカット方法でお楽しみください。