抗菌仕様トラックで自社配送。全ての過程で安全なアキタ独自の栄養設計された飼料を採用。出荷後も原材料までさかのぼってトレースできる、徹底管理を実現しています。FARM世界で最も高品質とされる「ハイブリット鶏」を種鶏に。この種鶏が産んだ有精卵からヒナが誕生し、採卵鶏へと成長します。●水及び環境2ふ卵工場HATCHERY有精卵はふ卵工場へ移され、約3週間、24時間体制の徹底管理のもと、大切に見守られます。FARM有精卵からふ化したヒナは、すぐに胎便チェックやサルモネラ菌に対する安全性を確認。全てのチェックをクリアした雌ヒナだけが、育成農場で採卵鶏として育てられます。コンピュータで管理し、採卵鶏にとって理想的な環境を実現。周辺の衛生観光まで考慮した、安全な体制の農場で、製品となる卵が生産されます。行われ、高精度の専用マシーンで、品質検査と選別・パッキングが行われます。CENTERパック詰めされた新鮮な卵は、食品衛生法で義務づけられた情報と「厳格仕様」マークの付いたラベルが貼られ製品化。温度管理のできる抗菌仕様トラックで全国に向けて出荷が行われます。●作業従事者7出荷DELIVERY出荷に当たっても、自社の流通システムを構築。システム」のもと、産卵の翌日には店頭に並びます。安全管理体制「アキタ式HACCP」の監査・分析を行い、サルモネラ菌(SE)などへの防疫対策に取り組むなど、「厳格仕様」の品質を支えています。世界基準の安全品質管理システムを構築するために、アキタでは1990年に自社研究所「CAFラボラトリーズ」を開設しました。鳥インフルエンザウイルスやサルモネラ菌から守る徹底したバイオセキュリティ体制を実現しています。)を表し、消費者と生産者のための研究所を意味しています。卵の人に対する最大の危害要因はサルモネラ菌(SE)の汚染と言われています。病原性検査において「P3」レベルの気密性を誇る最新の設備群を装備し、サルモネラ菌感染の予防薬の開発では、世界で2番目にSE不活化ワクチンの販売の国家承認を得るなど、最先端の研究を行なっています。卵の安全・安心のために、病原体検査が行える実験室を持っているのは、業界ではアキタだけと言えます。containment)とは、生物材料の外界拡散防止のため、設備・実験法など物理的手段により閉じ込めること。生物の潜在的危険性によりP1から最高P4までのレベルがあります。安全な卵をスピーディに出荷。解決するよう、継続的に監視・記録を行う衛生管理システム。国内はもとより、世界でも他に類をみない厳しい管理体制です。飼料の原料が作られた産地や生産者まで辿って安全性を確かめることが可能です。−病気を未然に防ぐ−鶏の病気のために抗生物質や合成抗菌剤を使うという一般的な処方を、アキタでは行っていません。これは「病気を未然に防ぐ」という予防原則に基づいた健康管理を重視しているからです。独自の衛生的な環境づくりに加え、定期モニター検診で血液検査を実施。人間と同様に厳しい目で健康診断を行い、成鶏に対し投薬の必要がないよう病気の早期発見に努めています。バックの虹は「安心な卵づくり」を通じて願う、安全で豊かな食生活を表現しています。