その他・お知らせ2016-09-30[レシピ]やみつきになる美味しい羽根つき餃子(白菜)料理レシピ餃子の材料に、昔はキャベツと小麦粉を使っていたけれど、今年に入って白菜で作るようになったらキャベツよりジューシーで美味しいのですっかり白菜派になってしまいました。羽根つき餃子にするには、餃子を動かさないようにして下さい。(動かすと羽根が作れなくなります)水溶き片栗粉の片栗粉が多すぎると粘着し過ぎて気泡が大きくなり羽根が作りにくいので、程々に。(餃子の底面に片栗粉をつけ過ぎたなら水だけにした方が良いかもしれません)餃子の皮は出来るだけ新しいものを。(古いと固くなってくるので餡を包むとき破れやすいので)餃子をフライパンに乗せるとき、餃子を少し平たくするように上から押して置くと底面積が多くなって焼けたカリカリ部分が増えて美味しいです。私の場合、今回のボリューム程度なら肉を混ぜるとき平べったいスプーンを使って、壁に擦り付けるようにして混ぜています。ヘラなどを使ってもいいかもです。(手を汚したくないので)おろし生姜でもいいですが、食べるとき歯にあたって生姜の味と食感を楽しめるよう包丁でみじん切りにするのも美味しいです。ニンニクは翌日の仕事に差し支えるなどあればなくても良いと思います。片栗粉がなければ小麦粉でも良いとは思いますが、片栗粉の方がグルテンフリーで胃もたれもしにくいので片栗粉をオススメします。我が家では生地が余った場合はチーズを入れて焼いたり、餡が余った場合はチャーハンに使ったりして調整しています。はてなブログProカルディ・コストコ、ハーブが好きです。むくみと便秘を改善する為の食生活を心がけています。読者になる検索リンクitamania.comblog-itamaniakawasaki-itamania月別アーカイブはてなブログをはじめよう!angelbellさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。