在住15年以上の現地採用大学講師が発信する、タイ旅行&生活情報。13分51秒バンコク郊外の大学講師ソムタムやトムヤムクンとともにタイを代表する料理と言えば、パッタイですね。王宮とワット・サケート(プーカオトーン)にほど近いティップサマーイを始め、タイ各地に有名店があり、辛くないこともあって、この料理のファンの方も多いと思います。万人ウケする味な反面、飽きがくるのも早いんですよね。そこで、今回の記事ではパッタイに似て非なるその他の麺料理をいくつかピックアップしてみました。これからタイを訪れる方も、リピーターの方も、ぜひ食べてみてください。)最後に予備知識1:タイの麺の種類タイにもいろんな種類の麺がありますが、街中で食べる機会が多いのは以下の3つです。noodleと呼ばれています。クイッティアウには太さによって3種類に区別され、細い順にセンレックセンミーセンヤイと呼ばれます。タイの春雨ウンセン(วุ้นเส้น)と呼ばれ、緑豆やジャガイモなどのでんぷんでできています。日本の春雨に比べると少し硬くしっかりした食感があります。インスタント麺マーマーはタイを代表するインスタント麺のメーカーですが、タイのインスタント麺は他のメーカーのものもすべてひっくるめてマーマーと呼ばれています。今回ご紹介するのは、よく英語のメニューで「Stir-Fried〜」と書いてあるもの。「少量の油で絶えずかき回しながら高熱で素早く炒めた食物」です。少量の油...いちおうタイでも「少量」ということにしておきましょう。以下順に見て行きましょう。PDT「え、パッタイに飽きたから他のメニューを紹介してくれるんじゃなかったの?」その通りなんですが、パッタイから完全に縁を切ってしまう前に、ウンセンを使ったものを食べてみませんか?通常パッタイはセンレックを使ってありますが、麺の種類が変わるとテイストがどのくらい変わるか試してみましょう。それに、とくに女性には耳寄りな情報なんですが、春雨の方がカロリーが低いんですよ。うちの大学にもウンセン推しの女子大生多数。PDTタイスキというのをご存知の方も多いと思います。大手チェーンのMKなんかは日本にも支店がありますね。その1人前バージョン、屋台版がこちらになります。スーキーにはスープありとなしがありますが、今回はヘーン(แห้ง「乾いた」という意味)をおすすめします。スーキーヘーンはウンセンが肉類(豚肉)、魚介類(エビ、イカや魚のつみれ)、野菜(主に白菜または空芯菜)、卵と炒め合わさったもので、専用のタレをかけて食べます。)でもオーダーできます。PST前述のインスタント麺ですが、タイでは立派な食材およびメニューとなっているんです。オーダーすると店主はフライパンに水を入れ、沸騰させて乾燥麺を入れるところから始めます。その様子は、フライパン使っている以外はペヤングソース焼きそばを作っているのとあまりかわらないかも。)などとオーダーします。PSTカーオパット(チャーハン)のご飯の代わりにクイッティアウを使ったというような料理で、主に太麺センヤイが使われます。タイ風焼うどんと言ってもいいかも知れません。具は主に鶏肉、卵、イカで、野菜はカナー菜ということが多いですが、人参やインゲン、白菜、ブロッコリーなどを入れて見た目がカラフルなものもあります。してて食べやすいです。私がおすすめするのは、ジェーケン・ジェーンギムという発音が非常に難しく、しかもかなりローカルでアクセスが悪いけどバンコクでいちばんおいしいお店です。麺類専門店で、クアガイだけでなく普通のクイッティアウもありますので、興味がある方はどうぞ。PDTパット・シーユーとは醤油炒めのことです。メニュー4のクアガイと似ていますが、醤油で味付けしてあり、コンビニでも売っているので食べたことがあ方も多いのではないでしょうか?醤油炒めとはいえ、タイの醤油は日本のとは違って少し甘みがあります。クアガイは主にセンヤイを使用するのに対して、パット・シーユーは細い麺でもおいしいです。PSTコラートはナコーンラチャシマーの別称。麺がコラート産(そうでないものもあります)パッタイは具にエビを使うことが多いが、この料理では主に肉を使う具に干しエビ、豆腐、卵を使わないパッタイには甘みがあるが、パット・ミー・コラートの方が塩味が効いているなど、本来はパッタイとは別物です。最近は味付け以外ほとんどパッタイとの違いがわからなくなってきているので、これまで挙げたメニューに比べると、オリジナルのパット・ミー・コラートを作ってくれるお店を探さないといけないかも知れません。PST「パッタイなんて甘ったるくって。タイに来たし、スパイシーなものが食べさせてよ。/水オジギソウの茎の部分)と炒め、チリペースト、オイスターソース、タイの醤油で味付けした料理です。最後にざっと7つほど、タイの焼きそば・焼きうどんと言うべき炒め麺料理を見てきました。日本各地に麺料理があるように、タイにもさまざまな種類があり、また具材の名前をタイ語で言えるだけでバリエーションが増え、今日は何にしようかと考えるのも楽しみになります。タイの麺料理、ぜひ楽しんでください!スポンサーリンクこの記事を書いた人バンコク郊外の大学講師タイの大学に現地採用講師として着任し、この国の歴史、文化、食事と人々に魅了され続けている教員ブロガー。人を育てるというやりがいと責任ある仕事をしている身でありながら、タイの方々に世話になりまくってます(笑)。学期中は研究室と教室に、授業のない休み期間は山やビーチにいます。タイにお住まいの方やこれから来られる方に、楽しくお役立ち情報を発信します。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホテル】タイの北の古都チェンマイ。【ミャンマーナショナル航空】ヤンゴン→チェンマイ直行便のフライトレビューミャンマーのヤンゴンで仕事を終えてから、タイ北部にあるこの国第2の都市チェンマイ入りする必要があり調べてみたところ、バンコクを経由せずに直行...食べ歩きカノムトゥアイは、タイのかわいらしいココナッツミルクのスイーツ土曜日。