ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。»2008.08.12C氏が打った武蔵野うどん家に帰り着くと、いつもラ旅やうどん旅を一緒にしている友人C氏が打ったうどんが届いていた。この人、ついに自分で地粉を調達し自分で打つようになってしまった。打った直後にそのまま冷凍しておいてくれたものを届けてくれたというわけだ。(C氏が言うには、うどんは熟成が進んでしまうので寝かせちゃいけないのだそうだ。食べない分は冷凍しておくべきなんだって。)当然ながら、これは即食べたい。使った小麦はあの「エン座」と同じ「農林61号」のみだそうだ。帰宅後風呂に入るのももどかしく、早速茹でにかかりまして。大きめの鍋に多めに水を張って、沸騰したところに冷凍のままのうどんを投入。柔らかすぎるかなというところで鍋から上げて水でキッチリ締める。左にあるのは同時に作り始めた肉汁。言っても市販の濃縮つゆを3倍ほどにも伸ばして、ネギとバラ肉を加え、うどんとほぼ同じ時間煮ただけ。これで結構旨いんですよ。麺が短く切れてしまうのはプロならぬお手製のご愛敬。コシは強いというほどではなく・・・って、冷凍だし、ちょっと長く茹ですぎたのかもしれないから、その分は割り引いてと(^^ゞでも、しっかり小麦粉の風味がする美味しいうどんに仕上がってましたよ。何よりまた食べたいと思ったもの。うまい武蔵野うどんを食べ慣れている私をしてそう思わせるのだから、充分水準の高いシロウトハダシの手打ちうどんになっているのでした。それはまた近日中に釜玉にでもして食べてみよう。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。