秋の元気を作ってくれる。秋の元気を作ってくれる。秋の元気を作ってくれる。夏の疲れが出る晩夏には、栄養価が高い上に胃腸への負担が軽く、心身ともに元気にしてくれる食事を摂りたいもの。口当たりもさわやかな「さっぱり煮」で、秋に向かう元気を作っていきませんか?2015年09月04日作成カテゴリ:グルメキーワードレシピ鍋・オーブン料理煮込み料理鶏肉酢お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数308夏の終わりにおすすめ。「さっぱり煮」とは、肉や野菜などを酢で煮込む料理の総称です。酸っぱいにおいは鍋に垂らした瞬間だけで、煮込むうちに酢のもつたんぱく質分解酵素が肉を柔らかく仕上げてくれます。料理ブログのレシピ満載!酢の健康増進作用とは?出典:www.photo-ac.com1.唾液の分泌を促し、食欲を増進させる2.酢酸が疲労物質の乳酸を分解し、エネルギー代謝を良くして疲労回復を促す3.カルシウムの吸収を促し、骨粗しょう症を予防する4.血圧の上昇を抑制する5.食べたひとの腸内でも有効なほど強い殺菌力をもつお酢のアミノ酸がうま味成分となって料理の味を際立たせ、塩分を控えても味がぼやけず、美味しくいただけます。出典:茶色っぽくなりがちな煮物にチンゲンサイとトマトをプラスして、彩りだけでなくビタミンCもしっかり摂取!鶏手羽元のサッパリ煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.05.12公開のレシピです。出典:竹の子に鶏の味がしみ込んで...♪冷めても美味しいひと品ですから、お弁当にも。出典:唐辛子と五香粉(桂皮/シナモン、丁香/クローブ、花椒/カホクサンショ、小茴/ウイキョウ、大茴/八角、陳皮/チンピをまぜた中国の調味料)を加えるだけで、本格中華風のひと品に。ドライブや旅行に出かけ、地方都市を車で走るのはなかなか楽しいです。交通量が多い道を自分で運転するのは嫌だけど、助手席に座って街を眺めるのは好き。出典:ジャガイモを一度焼くことで煮崩れが防げるのだそう。煮ても炒めても相性のいいコンビを酢でさっぱりと。料理ブログのレシピ満載!「鶏肉とじゃがいもの甘辛さっぱり煮」鶏肉とジャガイモの甘辛煮。ごはんとの相性も抜群だけど、ちょっと暑くなってきた今の時期だと重いかも。ことで、大さじ1杯のお酢をプラス。これで一気にさっぱりとした味わいに変化します。出典:材料は鶏もも肉、醤油、お酢、砂糖ととってもシンプル。ジューシーなおいしさを楽しめます。砂糖の量はお好みで!今回は80gにしてみましたが、手羽元のレシピは100gです。そんなに甘ったるい事もないと思いますが、80gでも全然OKでした。出典:レモンの風味がさわやか。アンチョビを加えることでより深みの味に。鶏肉のレモン煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2001.04.30公開のレシピです。出典:にんにくのスライス1片と厚めにスライスしたレモン入れてコトコト煮れば完成。出典:バルサミコの酸味は優しく、煮込むことで旨味も増すため、すっぱいのが苦手という方でもおいしくいただけます。料理ブログのレシピ満載!「豚バラのバルサミコ煮」バルサミコ酢を使って、豚バラ肉を美味しく香りよく仕上げました。放ったらかしで煮込んでる間にお酢は飛び、旨みだけが残ります。時間が美味しくしてくれるお料理です。簡単なので、ぜひ、お試しください!,バルサミコ,豚,肉,豚...ソーセージを使ってストウブで♪シュークルート風煮込み出典:フランス・アルザスの郷土料理「シュークルート」を自己流で作ってみたというレシピです。出典:ポン酢を使った味付けでいただくレシピです。ピーマンとの組み合わせが絶妙。<牛スジとピーマンのさっぱり煮♪>材料・・牛スジ肉(国産)600g、濃縮ポン酢50ml、かつお出汁70ml酒50ml、生姜1かけ、お醤油(お好みで)、砂糖、20g、ピーマン7個、白葱...牛すじのトマト煮込み出典:牛すじの強さをトマトが和らげます。した食感を楽しみたいレシピです。お友達に、おいしい牛すじを買える近所のお店を教えてもらってから通っているんです。出典:甘酸っぱく煮つけたじゃがいも、玉ねぎ、人参、小松菜に生姜がアクセントを添えています。ベーコンのコクのおかけで、飽きずに野菜がたくさん摂れます。五目野菜のさっぱり煮。出典:和風の味付けでほっとします。レンコン、人参、スナップエンドウの彩りが美しく、食卓も華やぎそうですね。我が家の定番メニューです。)出典:シチリアの郷土料理「カポナータ」です。ラタトゥイユと似て非なる点は、ワインビネガーと砂糖を入れ、甘酸っぱい風味に仕上げること。出典:たっぷりの生姜でさっぱりと頂けます。日持ちしますから、作り置きおかずのレパートリーにおすすめ。料理ブログのレシピ満載!「生姜たっぷりのいわしの酢煮」たっぷりのお酢と生姜で体を綺麗に!いわしの栄養もしっかり取れます。出典:小さな鯵を丸ごと頂くには唐揚げという方法がありますが、こちらでは、油を使わなくても、圧力鍋を使い、酢で煮ることによって骨まで柔らかくなります。小さい鯵が安かったのでまたもや無計画に購入。南蛮漬けにするのですが、もっと簡単になにか、、と思い煮付けにしました。圧力鍋を使い、頭も骨も丸ごと食べられるようにしました。出典:鯖もお酢で煮ることによって臭みが抜け、さっぱりおいしくいただけます。秋刀魚など、他の青魚でも応用できそうです。出典:新玉ねぎを使うと爽やかな甘さに。味がなじむため、冷めても美味しい。遅く帰る家族にも喜ばれそうですね。料理ブログのレシピ満載!おしまいに出典:夏の終わりにふさわしいさっぱり煮のメニューをご紹介しました。酢は、食欲を呼び覚ますストレートな酸味も魅力ですが、肉を柔らかくする酵素が含まれていたり、抗菌・疲労回復など、健康を手助けしてくれるさまざまな働きをしてくれます。楽しみながら、料理に生かしてくださいね。ナディア」プロの料理を無料で検索こちらの記事もおすすめ初秋の夕べに味わいたい。家族の笑みもこぼれるほっこり美味しい『煮込み料理』レシピ集h-kndちょっと気が早いけど。(31)内容について運営スタッフに連絡lovecoffee好きなことは、まち歩きと森あるき。他には観ること、聴くこと。...ma_ko寒い日には”時短”で美味しく。歳を素敵に重ねるために。忙しい人にこそ知ってほしい。今年は桜をのんびり楽しめるかも。頑張る人ほど、知っておきたい。朝ごはんやお弁当にぴったり。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。