2梅干し作り・後編TweetShare土用の丑の日、天気も今月いっぱいまで猛暑日予報なので、土用干し開始です。<土用干し>1梅雨が明けて3日間以上晴天が続く予報が出れば干し始める。保存瓶から梅を取り出し、ざるに間隔をあけて並べる。赤じそも梅酢を軽く絞ってざるに広げて3日間天日干しする。日中は一度裏返してまんべんなく日光に当てる。23日目の日中は保存瓶の赤しそ酢にも日光を当てて取り込む。梅は一晩だけ夜も出したままにして夜露に当てる。)3保存瓶に梅干しと赤しそを戻して保存する。干してすぐ食べられるが年明けぐらいが食べ頃です。