こんな時は熱燗がいいですね。寒いとお魚は身が締まって美味しくなります。いうことで今回は魚で感じる日本の四季「冬編」です。いつものオープニングフィッシュは「鯧」これで何と「マナガツオ」。一文字で読ませる言葉が多いです。冬は大物が多いですね。鮫なんかもそうですね。鯨・海豚も実は冬の季語ですので海の大型生物はほぼほぼ冬に元気です。なんだか語呂がいいですがこちらも冬の季語ですね。眼抜なんて魚もいます。フサカサゴ科の海水魚のうち、体色が赤い大形種の総称で、バラメヌケ・オオサガ・サンコウメヌケ・アコウダイなどが釣り上げられた際水圧で目が飛び出るのでこの呼び名がついたちょっぴりグロテスクな魚の総称です。見た目も結構気持ち悪い。かわいそうになります。河豚や、牡蠣は冬の魚ですね。面白いものだと氷魚なんてどうでしょうか。アユの稚魚で体はなんと半透明。秋から冬にかけて琵琶湖でとれるものが有名ですね。食材はやはり旬のものがベストです。市場やスーパー、飲食店に入るとき思い出してみてください。