タマネギ・ゆで卵はみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉・1・卵黄・おろしショウガを入れて、ねばりがでるまでよく混ぜる。調味料Aを加え合わせ、8等分にし、叩いて空気を抜く。楕円形にまとめ、全体に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ熱し、2を入れ、両面にこげ色がつくまで焼く。なべに調味料Bを煮立てて3を並べ入れ、煮汁にとろみがつくまで煮込む。チンゲン菜は、色よく塩茹でして、水気を切っておく。器にハンバーグ・チンゲン菜を盛りつけ、煮汁をかける。プライバシーポリシーお問い合わせ。