先週、2年ぶりくらいにソウルを訪れた。5日間の食にまつわる取材を共にしたのは旅行作家の石田ゆうすけさん。監獄の島へ213Share先週、2年ぶりくらいにソウルを訪れた。5日間の食にまつわる取材を共にしたのは旅行作家の石田ゆうすけさん。一昨年、一緒にアルゼンチンに行ってから、石田さんとは家族ぐるみの付き合いをさせてもらっていて、その後は都内で酒を飲んだり野球観戦に出かけたりしているが、仕事でご一緒するのはアルゼンチン以来になる。作家活動以外にグルメの執筆家としても各誌で活躍されている石田さんとの、韓国の食文化とより旨いものを追求する今回の旅は大満足のものとなった。(最近は中国人のほうが多い)の観光市場がある。お土産用のキムチや海苔の店もあるのだが、外国人観光客の主たるお目当ては、ずらっと並ぶ屋台にある。それぞれの屋台を切り盛りする豪快なオモニたちは片言の日本語を飛ばしながら日本人観光客を引き込み、中国吉林省から出稼ぎでやってきた朝鮮族の店員が、流暢な北京語で中国人の足を止める。スンデ(もち米の腸詰)、キムパ(海苔巻き)、トッポギ(餅の甘辛和え)、薄いさつま揚げのおでんなど、どの屋台も出す料理は似たり寄ったりで、特にうまい料理があるわけでもないが、ここに座るとなんとなくローカル韓国旅情に浸れることができる。その屋台通りを素通りして、市場の中ほどにあるキムチ屋さんでイカのキムチを1パック買うのが、僕のソウルの恒例になっている。今回はコーディネーターのソンさんにあまり深くは知らなかった広蔵市場のことを詳しく聞くことができた。場内には屋台だけでなく、チヂミの専門店や、ユッケ専門店が軒を連ねる「ユッケ横丁」などがあるらしい。あと、この市場では「麻薬キムパ」という海苔巻きが有名である。あるキムパよりも細くて、米と韓国海苔とゴマ油の具合がほどよく、おなかいっぱいでもパクパク食べてしまうという、まぁ言ってしまえばただの細キムパではあるが、なぜかクセになることから麻薬キムパと呼ばれている。どの屋台にもある一品だが、ソンさん曰く、市場の隅に「元祖麻薬キムパ」の店もあるんだそうだ。いうわけで、日中、食いもんの取材でさんざん食べておきながら、仕事が終わったとたんに目が爛々と輝く中年ふたりは、性懲りもなく夜の市場メシを攻めることにした。特別うまくもないが無難な屋台メシをつまみにビールを飲み始めると、オモニが「タコおいしいよ」と笑顔を投げてくる。カウンターの隅に置かれた水槽の内側には、イイダコよりもちょっと大きいくらいのタコが張り付いている。これまで何度も来ている広蔵市場だが、初めてみかけたような気がする。あとでソンさんに聞いてみると、やはり季節のものらしい。オモニはその中の一匹をつかんでまな板の上に放り投げ、生きたままガンガンガンと刻んでしまった。ご想像通り、八つ裂きにされたタコ君の足はにゅるにゅると動いている(写真に撮っても面白くないなと思っていたら、さすが石田さんは動画を録っていた)。これに酢コチュジャンを付けて口のなかに放り込むと、吸盤がほっぺたの内側や舌に吸い付いてこそばゆい。こそばゆいだけでなく、コリコリ、クニュクニュとした生タコ独特の食感と、生きた吸盤を噛み潰つぶすなんともいえない歯ごたえ、そして存外しっかりとした旨味が口いっぱいに広がった。観光市場にあるこういう「色モノ」は、たいていが見掛け倒しであるからして、このうまさにはちょっと驚いた。帰国前夜はソンさんとっておきの店をハシゴし、思う存分韓国めしを食べ歩いた。二軒目に入ったチヂミとマッコリの店で、「チヂミ以外は何がいい?」とたずねるソンさんに、僕と石田さんは目を見合わせて「タコやな」と即答した。その店のタコは広蔵市場のとは違って、ネギとゴマ油をまぶしていただいたのだが、これもまた実によろしく、本来はチヂミに合わせて注文した、店自慢の辛口生マッコリがタコの甘みを引き立てた。ソウルはもうじき梅雨に入る。この時期のソウルでは、水槽の中を見てから店を決めるがよろしいかと。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。