Mameta(ポテトデリマメタ)という名前で、岩手県紫波町内でポテト専門店も営む経営者でもあります。店舗では岩手紫波で育った野菜を使い、お客様に「ごちそうさま!また食べたい!」と言っていただける、安心で安全な食品を提供しています。高橋農園で生産される各種じゃがいもを、北海道にも負けない紫波の名産にすることを目標に頑張る岩手のホープです。『ピルカ』アイヌ語で「美しい」を表す言葉で、全国でも生産者が少ない貴重な品種で、甘みがあるじゃが芋です。皮がむきやすく、煮くずれが少ないので、水煮料理に向いてます。男爵イモを改良して作られた品種で、誕生してから30年ほどになりますが、多く流通するようになりました。果肉は男爵よりも黄色く、肉質は粉質で、加熱調理するとホクホクした食感が味わえます。若い人が思う農業がしやすい紫波町に!高橋さんの想い紫波町は、色々な種類の農作物が栽培できる恵まれた場所にあります。新規就農者と地元農家、それらを繋ぐ接着剤になりたいと思っております。