2016.8.1.蒸し暑い毎日が続いております。水分補給をこまめにしましょう。食事が3食とれていれば余分な塩分補給はしなくていいため、お茶かお水で十分です。夏は麺類でさっぱり食事を済ませがちです。麺類だけでは炭水化物の摂りすぎにつながります。そんなときに簡単に用意できる野菜料理のご紹介です。鍋にだし汁と薄口しょうゆを合わせておく。海老は下処理をしておく。茄子は食べやすい大きさに切る。おくら、茗荷、ミニトマト、海老の順に茹で、おくらは半分に切り、ミニトマトは湯むきをして1)に入れる。茄子はサラダ油をひいて熱したフライパンで焼いて1)に入れる。大根はおろして水気をしっかりと切る。野菜に味が染みたら器に盛り、大根おろしと柚子胡椒を乗せる。茄子に深めに飾り切りをすることで、味が染み込みやすくなります。茄子は揚げずに焼くことで、油の量を少なくすることができます。お好みのもので試してください。豆腐は幅5mmに切る。トマトはへたを取り除き、縦に幅5mmに切る。