受け取るカテゴリ全体お店のようす軽井沢のようすぶつぶつ・・・いってきました。16日リトアニア中南部ビルシュトナスの「ロイヤルスパレジデンス」旅の五日目はこちらで丸一日ゆっくりと過ごす朝一で受けたグリーンコーヒーセラピーの後、お次は「ノルディックウォーキング」。人に施してもらうばかりでなく豊かな自然の中で自分で身体を動かすのはさぞ気持ちのいいことだろうと思い選択したこちらの先生も20代前半くらいの若い女性だった。参加者はラトビア人の母娘、旅行者の30代くらいの男性と、私と友人の計五名おしゃべりをしながら、写真を撮ったりして、ああ、楽しいだろうな♪ところが、まずは正しいストックの持ち方、突き方そして歩き方。先生の指導はきびきびと、こちらが求めているよりもバシっとスポーツなものだった。先生は自分の使命に忠実だった。小一時間、ホテルの周りをぐる~っと真剣に歩いた。肘を伸ばして突いたストックにより脚だけで歩くウォーキングよりも歩幅が大きくなり姿勢も整えられ、気持ちの良い疲労感を得ることが出来た写真は、お預け。これらは翌朝出発前に撮りに行ったもの。これまで面白さの分からなかったクロスカントリーだが、ノルディックウォーキングを経験して雪景色の中、足元を滑らせながらするクロスカントリーも経験してみたくなった。ナスと隠元とミョウガだけでなく、ズッキーニといくらまで。山羊のチーズとナッツお料理に合わされているチーズは赤ワインの搾りかすで周りを覆い風味づけしたさっぱりした牛のチーズ(クリームチーズの様)とクルトン、胡瓜。お皿の隅っこに鎮座させられているのが山羊のチーズですここでお腹を温めます。人参2種が今フライパンでソテーされています真ん中のフライパンではプルーンをソテーにします左の鍋はソースですヨーグルトとガラムマサラなどで作りますビーツと人参の葉をそえて出来上がり。最後のお皿アンデスレッドに美味しい焦げ目をつけます。フォンドボーのソースですマッシュルームとカリカリベーコンも加わりました。彩りに黒オリーブのパウダー、ハーブ最後にフォンドボーのソースをかけて召し上がれ。一回の食事でこれだけの種類の野菜を食べられるのはとても貴重な体験でしたひとつひとつの素材を丁寧に調理しましたいつもよりも3倍手間がかかったそうです。シメは大人気の自家製プディング今日も大サービスの大き目サイズ。