フードプロセッサーで作るハンバーグ。食べ歩きホーム家飲み料理フードプロセッサーで作るハンバーグ。失敗しないコツは?フードプロセッサーで作るハンバーグ。2017.10.29ハンバーグの材料をそのまままとめてフードプロセッサーへ...。フードプロセッサーのイメージ画像なんかでよく見かける光景です。この作り方では失敗する可能性が高い。フードプロセッサーで混ぜるだけではこんな感じのハンバーグになるよってのと、失敗しないためのコツを紹介します。目次フードプロセッサーで作るハンバーグ。最後にスポンサーリンクフードプロセッサーで作るハンバーグ。失敗しないコツは?食材を一気に入れるには容量が足らないので、材料2回にを分けて投入していきます。「挽き肉」と「玉ねぎ」を混ぜ合わせる。ちなみに手作業で作っていたときは、玉ねぎは細かく刻んで炒めてから混ぜ合わせていました。あわせて読みたい中から肉の塊が出てくるハンバーグが美味かったので見様見真似で作ってみた「生のまま玉ねぎ入れたらどんな感じかなー」と思っていましたが、ここで想定外の事態が発生。玉ねぎが跡形もなく消えてしまいした。食材が想定以上に細かく刻まれる。フードプロセッサーにまとめて食材を入れ調理する場合、食材ごとに大きさを変えるのは至難の業。「混ぜる」「刻む」などなど、いろんな調理が出来るのがフードプロセッサーですが、それをまとめてやろうとするとなかなか上手くいきません。玉ねぎは完全に水分となってしまいましたが、構わず残りの食材も入れていきます。「パン粉」「卵」「その他調味料」を加えてまた混ぜる。ハンバーグのたねとは思えない色...。何が入っているのが分かりません。最終的に食材は完全に一体化。匂いはハンバーグですが、見た目は完全に白身魚のつみれですね、これ。フードプロセッサーを使えば食材はどこまでも細かくなります。それこそ、どんなものでも最終的には液状にしてしまうんじゃないかと思うほどに。食感がほしい食材はできるだけ最後に入れるようにしましょう。あわせて読みたいフードプロセッサーならではの食感!超ふわふわなイワシのつみれとはいえ一応ハンバーグらしいものは完成しました。想像通りの超ゆるゆるハンバーグ。豆腐ハンバーグよりもふわふわです。ヘルシーな食材で作ったかのような味。これはこれで1つの料理としてはありですが、ハンバーグのつもりで食べたらがっかりですね。今回の失敗?の原因はどう見ても「玉ねぎ」でしょう。玉ねぎは水分を多く含む野菜。フードプロセッサーに長時間かけると完全に液状になってしまいます。フードプロセッサーでこういった食材を扱うときは、最後の最後に入れるようにしましょう。最初にフードプロセッサーで好きなサイズに刻んでおいてから、一度取り出し最後に混ぜ合わせるとか。食感を残したい食材なんかは、面倒ですがこのどちらかのやり方をする必要があります。フードプロセッサーは、「食材をまとめて入れてスイッチオン」する印象が強いですが、料理によっては失敗する可能性が高い。簡単に調理出来るのがフードプロセッサー本来の良さですが、美味しく作るためには多少の手間はかかりますね。あわせて読みたいフードプロセッサーを選ぶときのポイントは?モーターの性能にも注目!山本電気のフードプロセッサー「YE-MM41」と「MB-MM56」の違いは?最後にフードプロセッサーで調理するときは「食材を入れるタイミング」が重要。水気の多い野菜なんかは特に気を付けましょう。混ぜれば良いってわけにはいかないものですね。肉料理TwitterFacebookはてブPocketLINE今村りょうCooNelNelスポンサーリンクスポンサーリンクスポンサーリンクスポンサーリンクプロフィール今村りょう料理が好きな家飲みブロガーです。お店ではなく、家でゆったり飲む「家飲み」の情報を発信中。みの牛すじカレー!お取り寄せレトルトカレーの魅力2020.02.10活きたうなぎを捌いて「蒲焼き」と「白焼き」を作ってみた2020.01.23民芸コンロを使ってちょっと贅沢な家飲みを!卓上七輪としても使えます2020.01.19焼き鳥との相性97%以上の日本酒「純米吟醸94(きゅうじゅうよん)」で家飲み!2020.01.13熊本馬刺しは熊本産じゃない!?「純熊本産馬刺し」は全国流通たったの1%2019.12.18ポテトサラダにクリームチーズを加えて居酒屋風ポテサラを作る!2019.11.29きびなごの刺身の漁師漬けが酒のつまみとして最高な件2019.11.21プロフィール今村りょう料理が好きな家飲みブロガーです。お店ではなく、家でゆったり飲む「家飲み」の情報を発信中。普段は在宅でwebのお仕事してます!包丁に関する知識や、家で魚を捌いて食べる楽しさを発信する「包丁日記」も運営中。CooNelNel.。