2019年4月18日スポンサーリンクこんにちは、ザリガニです。常備菜レシピ、ごぼうのごままみれ編です。ごぼうが食べたいときのお気軽レシピです。みりんと砂糖の甘さ、ごまの香ばしさ、ごぼうの固めの食感がお気に入りです。ごぼう料理は保存がきくので、このごままみれか酢ごぼう(レシピ)のどちらかをよく作っています。大さじ1材料の下ごしらえごぼうを4~5cmくらいの長さに切り、さらに縦半分に切って水にさらしておく。たれ(A)を保存容器にまぜておく。調理の手順なべに水をはり、お湯を沸かす。水気を切ったごぼうを鍋に入れ、中火で7~8分ゆでる。ごぼうをザルにあげて粗熱をとる。保存容器にごぼうを移し、たれ(A)とまぜ合わせる。調理のメモごぼうを切ったらなるべく早く水にさらしておくのが良いです。水に長時間さらす必要はなく、鍋のお湯が沸騰するくらいの間の時間で十分です。ごぼうを水にさらして、あくと泥をとりますゆでて粗熱をとったごぼうは、ペーパータオルで水けをふき取ってから保存容器に移し替えてもよいです。保存容器内でたれが水っぽくなるのを防げます。別の方法として、すりごまを多めにくわえておいても水っぽさを抑えられます。RinkerAmazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探す関連レシピほとんど同じ工程でつくれるごぼう料理です。お酢のたれで、さっぱり酸っぱく頂けるごぼう料理です。常備菜レシピ:酢ごぼうこんにちは、ザリガニです。常備菜レシピ、酢ごぼう編です。linkお料理&食べ歩き投資家ザリガニこんにちは!ザリガニです。東京で外資系化学系メーカーのサラリーマンをしています。食べ物・料理に関する記事を書いています。趣味は食べ歩き、運動と旅行。