※保存は冷蔵保存をお願いします。口中で旨みと酸がバランスよく溶け合う純米酒です。ブログランキングへ∴..∵..∴..∵..∴..∴..∵..∴..∵..∴..∵..弊店で表記文字数が一番長い日本酒です。バトナージュとはワイン製造の時使われる言葉で「シュールリー」と言うオリを接触させたまま静置しておく製法のときにバトンで澱(おり)をかき混ぜる事の名称です。通常日本酒は、色々な味や酸、生老ね(なまひね)が出ないように、絞り終ったら速やかに澱を引いて火入れ殺菌をするのですが、この商品は生老ねが出ないように常に澱が下がらないように櫂(かい)を入れ(バトナージュして)1ヶ月生のまま熟成させた商品です。