Blog(ブログ)しずる!写真グルメガイドオススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド。ミシュラン以降も、変わらない料理の圧倒的クオリティで、人を魅了する桃の木。素材のダイナミックな使い方に目を惹かれ、ピントの合った味わいに舌がもっとと要求する最高の中国料理。外れた立地もなんのその、満席のお店。今回は、食いしん坊の仲間と訪れる。大和かしわのよだれ鶏、麻辣味(2,050円)。香辛料が効いた蒸し鶏だが、柔らかいがしっかり弾力のある鶏と香菜などの風味が素晴らしい。新じゃがの細切り炒め(1,150円)。優しく食感を残したじゃがいものシンプルな美味しさ。台湾A菜などの青菜炒め(2,500円〜)。味付けも具材も自分で好きな形を選べるメニュー。海老を入れてもらい、味付けは一番シンプルなにんにくと塩味。見た目も美しい、黒酢酢豚(2粒2,400円)。甘みと酸味と旨みのバランスのよさ。残ったソースを食べ尽くすのは、蒸しパンで。フランス料理ではないが、食べ尽くしたいソースの味。定番の麻婆豆腐(1,850円)。豆板醤を使わないオリジナルなもの。醤の一体となった旨みではなく、調味料ひとつひとつの味が口の中で立つタイプで新鮮。挽肉ではなく角肉も味がしっかり。大和かしわ、九条ねぎの土鍋煮込み麺。こちらの味は乳化が抜群。相変わらず愛すべきお店だ。「メニューを載っけて欲しい」というリクエストに応えて、時々載せるとしよう。