リヨン『Occitanie』について『Occitanie』とは「オック語(occitanオクシタン)を話す地域」のことを指す現代フランス語での名称であり、南フランス全域を指す文化的・歴史的な地域名になります。オック語では『Occitàniaオクシタニア』と言います。d’azur』の全域がほぼオクシタニアにあたります。よって、この地域圏名はそこだけがあたかも「オック語文化圏」である「オクシタニア」であるかのような勘違いを産んでしまう可能性があります。ちなみに、「オック語」とは現代フランス語の「ouiはい」にあたる語が「ocオック」と言ったためで、前出のように南フランスで話されていました。北フランスでは「oïlオイル」と言ったので「オイル語」と言います。中央集権化の一環から言語も統制され、歴史的に統制の中心地であり続けた北フランス(パリを中心とする)の言語が標準語となっていきました。よって現在では「オック語」の話者はこのような言語政策によって減少の一途を辿っています。タルト・ノルマンドNormandie全体でみられる『地方菓子』です。このようにpommeリンゴを使った菓子というのが本当に多い地域であり、『地方菓子』の地域密着性をよく表していると思います。この菓子はpommeを敷いたtarteタルトにœuf卵やlait牛乳、そしてsucre砂糖などを合わせたappareil(生地)を流して焼いたものです。ブルドゥロこれもNormandieノルマンディ全体でよく見られる『地方菓子』です。feuilletée(パイ生地)で包んで焼いたものです。pommeの名産地ならではの『地方菓子』であると思います。この中身がpoire洋梨になるとその名前はDouillonドゥイヨンと言います。gateauプティ・ガトーです。beurre(バタークリーム)を使っている点と、まわりをこれまたcalvados風味のmassepainマジパンでくるんでpommeリンゴの形を模していることです。reserved.[上に戻る]。