使用するチョコレートアイシングをすることで、かわいさUP!きれいに作るコツはアイシングの固さ。ひとつの型で、いろいろな色やデザインができるので、かわいくアレンジできます。生地用の無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉はふるっておく。シロップの材料を小鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておく。ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。卵を数回に分けて加えてその都度よく混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。めん台に打ち粉をし、2をのせて2~3mmの厚さにのばし、丸型で抜く。オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、160°C(予熱あり)のオーブンで8~10分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。ボウルに粉糖を入れ、卵白を数回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったらさらに5分ほど混ぜ続ける。全体に白っぽくもったりとしたらOKです。5を使いたい色の数に分け(固さの調節用に少し残しておくとよい)、色素を加えて着色する。6にシロップを少量ずつ加えて固さを調節する。スプーンですくうとゆっくり落ちるくらいのやわらかさにし、模様を付ける用に少量をコルネに入れておく。クッキー(出来上がりの半量)の表面をアイシングにつけて裏返し、コルネに入れた違う色のアイシングで模様を描く。楊枝を使って模様をつけてもよい。