浸漬短縮して......留仕込み。日本酒のできるまで安心安全への取組お問い合わせ北関のある栃木市リンク集サイトマッププライバシーポリシーお酒は二十歳を過ぎてから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。Information浸漬短縮して......留仕込み。蒸かしが柔らかすぎないようにとの調整です。微妙な違いから、常に判断を求められるのです!留仕込みはその山田錦の蒸かし作業から始まり、70分後に蒸かしあがり➡20分で釜から出して箱に広げ➡2時間冷蔵蔵でさらしました。10時過ぎにタンクに仕込み10時半ごろに仕込み作業を終えました。画像は仕込み終了直後の撹拌です。