ソフトクリーム製造機械の構造について書かれた資料(冷却装置や冷却速度など)が見たい。レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。質問(Question)ソフトクリーム製造機械の構造について書かれた資料(冷却装置や冷却速度など)が見たい。回答(Answer)市販のソフトクリーム製造機械に限定して解説した資料は見あたらなかったが、アイスクリーム全般の製造機械の構造については下記の所蔵資料に記述があった。ソフトクリームとアイスクリームの違いは「製品自体はあまり違いません。p71)などの記述あり。『アイスクリームの製造』p55-202「アイスクリーム製造の技術と装置」の項に、殺菌・フリージング・充填など製造工程別に詳しい製造技術の解説あり。『食料工業』p404-413「アイスクリーム」の項に製造工程順に解説あり。項に「アイスクリーム・フリーザー」の原理・機構図あり。process)自館目録を書名・件名〈アイスクリーム〉で検索。アイスクリーム製造〉で検索したところ、所蔵雑誌では2件該当があった。インターネット情報では《ソフトクリーム協議会》などのWebサイトを見たが製造機械の構造等についての情報は見あたらなかった。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。