シシャモとインゲンしめじとトマトシチリアーナトマト系のレシピ子持ちシシャモをパスタに使ってみました。ちなみに「柳葉魚」ってこんな漢字らしいです。白ワイン20ccトマトソース80~100ccニンニク1~2片オリーブオイル大さじ1~2杯1.ニンニクを熱するフライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れ、それから弱火にかけてニンニクをじっくりと熱する。火にかけてからオイルを入れたり、ニンニクを入れるとニンニクがあっという間に焦げてしまうので、オイルとニンニクを入れてから火をつけること。2.シシャモを焼くシシャモは斜めにぶつ切りにする。頭や尾がイヤな人は使わなくてもいいです。1.のフライパンにシシャモを入れて、フライパンを前後に揺らしつつローストしていく。火が通ったら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。3.トマトソース2.のフライパンにトマトソースを加え、あらかじめ茹でておいたインゲンを加える。ソースの水気が少ないようなら、パスタの茹で汁を少し加えて調節すること。茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、ソースとからめて出来上がり。インゲンを茹でる場合は少量の塩を加えると、キレイな緑色に茹であがる。インゲンはパスタと一緒に茹でても良いが、茹ですぎに注意。シシャモの身が崩れてしまっても気にしない。味見をして、必要ならば塩を振る。味見もしないで塩を振らないこと。BASILパスタ好きの二児の父。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。