【きょうの料理】「フライパン筑前煮」を作った感想。下茹でして味をしみ込みやすくするレシピ。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。【きょうの料理】「フライパン筑前煮」を作った感想。下茹でして味をしみ込みやすくするレシピ。おすすめレシピ「フライパン筑前煮」を作りました。鏡子さんのレシピです。主な材料は鶏もも肉、れんこん、にんじん、こんにゃく、生しいたけです。作り方と作った感想です。結論:下茹でするひと手間がある分、味が比較的入った仕上がりになっていてよかったです。他の筑前煮のように、下準備の種類が多いところは少し手間だったのですが、それ以外の部分は簡単に作れるように配慮されていたので、覚えておきたいと思うレシピでした。大さじ4作り方ごぼうは皮をたわしで洗い、小さめの乱切りにし、水に10分間ほど放ち、水けをきる。れんこん、にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。こんにゃくは厚みを半分に切り、小さな三角形に切る。しいたけは石づきを除き、四つ割りにする。鶏肉は4cm角に切る。フライパンに湯を沸かして塩を加え、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくを入れ、強火で煮立たせる。鶏肉を加え、ひと煮立ちさせたらざるに上げて湯をきる。同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、2を戻し入れて炒める。全体に油が回ったらしいたけを加え、だし、砂糖、酒、みりんを加え、ふたをして時々混ぜながら、強めの中火で6~7分間煮る。しょうゆを加えてさらに6~7分間煮る。ふたを取って火を強め、サラダ油(またはごま油)小さじ1弱を回し入れ、汁けがほぼなくなるまでフライパンをあおって仕上げる。〈★メモ〉最後に油を全体にからめることで、パサつくのを防ぐと同時に、つやとコクを出す。鏡子さん「フライパン筑前煮」2017.11.13では、作ってみます!「フライパン筑前煮」を作ってみました!下準備ごぼうは皮をたわしで洗い、小さめの乱切りにし、水に10分間ほど放ち、水けをきります。れんこん、にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにします。こんにゃくは厚みを半分に切り、小さな三角形に切ります。しいたけは石づきを除き、四つ割りにします。鶏肉は4cm角に切ります。フライパンで下茹でするフライパンに湯を沸かして塩を加え、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくを入れ、強火で煮立たせます。鶏肉を加え、ひと煮立ちさせたらざるに上げて湯をきります。一度下茹ですることで、短時間でも味がしっかりしみるようになると解説していました。同じフライパンで炒めて煮る同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、具材を戻し入れて炒めます。全体に油が回ったらしいたけを加え、だし、砂糖、酒、みりんを加え、ふたをして時々混ぜながら、強めの中火で6~7分間煮て、しょうゆを加えてさらにふたをして6~7分間煮ます。ふたを取って火を強め、サラダ油(またはごま油)小さじ1弱を回し入れ、汁けがほぼなくなるまでフライパンをあおって仕上げればできあがりです。