食欲をそそる色鮮やかな握り寿司。新鮮なネタには定評がある毎月、人気レストランのシェフが登場し、旬なメニューを紹介。「イチオシは、ネタの鮮度と種類の豊富さにこだわった『握り寿司』。毎日シドニーから取り寄せている新鮮な魚介類と、炭とミネラル・ウォーターを使ってふっくら炊き上げたご飯で握るシャリのハーモニーをご堪能ください。常時20種類以上のネタをご用意してお待ちしております。特製デミグラス・ソースとテンダーロイン(牛ヒレ肉)を使ったビーフ・シチューもお薦めです。オックステールと野菜を長時間じっくりと煮込み、深いコクを持たせたデミグラス・ソースが自慢です。テンダーロインは、旨みが最大限に出た状態でお召し上がりいただけるように、注文時にお客様の目の前で鉄板で焼くようにしています。?温暖な気候と、ビーチがすぐ近くにあること。シェフとして励み、シドニーの旧ANAホテル内にあった高級日本食レストラン「雲海」でヘッド・シェフを務めた際、シドニー・モーニング・ヘラルド・グッド・フード・アワードで、ベスト・ジャパニーズ・レストラン部門を10年連続で受賞いたしました。うれしく誇りに思っております。?黒ニンニク▶シェフから読者へのメッセージ天国を彷彿させるような内装の落ち着く店内で、厳選された食材のみを用いて作る当店のコース(寿司、会席、鉄板の3種類)を、心行くまでお楽しみください。アラカルトもご好評いただいています。Restaurant今年4月にオープンした日本食レストラン。寿司と鉄板料理を主体に上質な日本料理を堪能でき、日本人のみならず地元の美食家からも注目されている。10月3・4日には、“料理の鉄人”として名を馳せた坂井宏行シェフと三浦シェフとのコラボ・イベントを開催予定。