旨味アップのあさりの砂抜きレシピZIP・すまたんを見ていたら、なるほどマスカレッジで、はちみつを加えたアサリの砂抜きをやっていたので覚書です。1gやり方1水1リットルに対して塩大さじ2の塩水を作る。2塩水1リットルに対してはちみつを1g加える。3はちみつ入り塩水でアサリを砂抜きすれば完了。はちみつのぶどう糖をアサリがエネルギーに変えるために、様々な成分に分解するので、うま味成分のコハク酸がアップします。読者になるプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!taremimiusagiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。