ガーナミルクは50°C位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。アイシングをしていないクッキーの上に9をのせ、アイシングしたクッキーでサンドする。冷蔵庫で10~15分冷やし固める。冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。5では粉糖と卵白がなめらかに混ざればOKです。卵白の量は調整してください。撹拌することにより、崩れにくく、かつ乾きやすくなり、色むらもできにくくなります。残ったアイシングは乾燥しない様にラップをピッタリとかけて冷蔵庫で保存すれば、2~3日は日持ちします。食べる前に常温に戻してください。ガーナミルクをガーナブラックに変えてつくることもできます。調理後はお早めにお召し上がりください。