縦にしてご覧ください。1日ラムチョップは、美容や健康に関心が高い人を中心に、注目を集めている肉だ。このラムチョップは羊肉のどの部位の肉かご存知だろうか。この記事では、ラムチョップの部位や特徴、栄養について紹介する。羊肉の主な部位について牛肉や豚肉などと同様に、羊肉もそれぞれの部位によって特徴が異なっている。羊肉も美味しく味わうためには、それぞれの部位の特徴を生かして調理することが重要だ。羊肉の主な部位の特徴は以下の通りだ。脂肪や筋が多く、肉質が固めなので、調理の際は、脂肪を取り除き、筋きりなどの下処理が必要になる。煮込み料理に適した部位になる。肩ロース赤身と脂身がほどよいバランスを保っていて、肉質も柔らかく食べやすい。ステーキや焼き肉などに適した部位になる。バラ羊の腹の部分で脂肪分が多めで、ラム特有のクセが強いので、香辛料などを効かせたローストや煮込み料理などに適した部位になる。モモ脂肪が少なくて赤身が多く、淡白な味わいが特徴の部位になる。部位は、広範囲に渡るため、柔らかい部分と固い部分がある。柔らかい部分はステーキに、固い部分は煮込み料理に使用される。ロースすべての部位の中で最も肉質が柔らかく、羊肉の最上級部位にあたる。ステーキ、焼き肉、ローストなどに適した部位になる。ラムチョップはどこの部位?ラムチョップの部位は、前述の羊肉のロースに該当する部位になる。ラムロースではなくラムチョップと呼ばれているのは、骨付きのためだ。ちなみに、骨付きのロース肉の塊は、ラムラックと呼ばれていて、そのラムラックをワンピースずつ小分けに切り分けられたものが、ラムチョップになる。ラムチョップはジューシーで柔らかい骨が付いているので、調理の際に、骨にある髄液が肉に溶け出して、髄液に含まれる成分の働きで肉の旨みが格段にアップする。通常加熱によって肉は固くなるが、骨まわりについた肉は、骨の働きで水分がキープされるため、固くならずにジューシーな味わいになる。調理後、時間が経っても柔らかさがキープされることは、実証済みのようだ。ラムチョップの気になる栄養ラムチョップの栄養についてはやはり気になるところだろう。ラムチョップには、以下のような栄養素が含まれている。身体を作るために欠かせないタンパク質の元になるアミノ酸。必須アミノ酸は、体内で合成できないため食事からの摂取が必要だ。ラムチョップには、その必須アミノ酸をはじめ、各種アミノ酸が含まれている。中でもL-カルニチンが極めて豊富に含まれている点は特筆すべきだろう。L-カルニチンは、体内でも合成可能なアミノ酸由来の物質だが、20歳をピークに少しずつ減ってしまうようだ。青魚などにも含まれていて、血中脂質のバランスを保ち、身体にとってよい働きが望めるようだ。各種ビタミンラムチョップには、とくにビタミンB群やビタミンEが豊富に含まれている。ビタミンB群は、糖や脂質のエネルギー代謝、肌を健康に保つのに役立つビタミンとしておなじみだ。アンチエイジングビタミンとも呼ばれているビタミンEは、血液の流れをスムーズにして、抗酸化などの効果も期待できる。結論ラムチョップの部位や特徴、および栄養などについてお伝えした。ラムチョップは、羊肉の最上級部位でもあり、羊特有のくさみも気になりにくく、柔らかくて食べやすいのが魅力だ。身体を温める働きもあるので、寒い冬こそ積極的にとり入れたい食材でもある。