調味料に欠かせない「酢」は、ただ酸っぱいだけではありません。疲労回復や食欲アップにも効果があり、是非たくさん活用したい調味料♪そこで今回は、「酢」の色々な使い方をマスターしていただけるようポイントをまとめてみました。種類について教えて<米や穀物が原料の酢>■穀物酢(写真左)もっともポピュラーな醸造酢。原料は小麦、酒粕、米、コーンなど。くせがなく、すっきりとした酸味。■米酢(写真中央)原料は米。■黒酢(写真右)原料は玄米など。独特な香りやコクが味のアクセントになります。<くだものが原料の果実酢>■りんご酢(写真左)りんご果汁を主原料とする。フルーティーな味わい。■ワインビネガー(中央)ぶどう果汁が主原料。