“SAKURA”まだまだ寒い日が続きますが、春を先取りした“サクラ”を使ったお菓子が登場です。京都が大好きなカッセル氏が、そこで見たサクラの素晴らしさに感動し、定番のボンボンショコラにも使用するほど思い入れのある素材のひとつであるサクラ。そのサクラを、桜餡や桜風味のシャンティクリームなど、和の素材を使いながらフランス菓子として表現したプティ・ガトーです。この季節だけのお菓子をお楽しみください。Juin6月のインスピレーション月替わりのテーマ素材を東京とフランスで共有してお送りしているインスピレーション。カッセル氏の思い入れのある素材をテーマに、現在のカッセル氏のクリエーションをひとつのガトーと定番のマカロンで表現しました。6月のテーマは、「チェリー(Cerise)」です。プチガトー・アントルメ素材本来の味わいや素材同士のコンビネーションを追求した、フランス本店でも人気のガトー。上質なバターとフランス産小麦を使い丁寧に作った、温かみのある焼菓子。ショコラ上質のクーベルチュールを使い、フランス特有のエスプリ、ロマンを表現しました。伝統を重視しながらも、斬新な試みを恐れず、常に新しい味覚を追求しています。その濃厚で繊細な味は、地元フォンテーヌブローでも愛され続けています。その他まだまだ魅力たっぷりのフレデリック・カッセルならではのコレクション。ギフト「幸せな気持ちを贈る」を大切にした、フレデリック・カッセルのギフトセレクション。