SAPPORO本店」というソフトクリーム専門店に行ってきた。ペンギン堂」でシメパフェとワインを楽しんだ。お寿司の予約が早かったため、シメパフェを終えてもまだ20時前。したいが、初日ラーメン、前日バニーちゃんのお店と既にやってしまっていたので、違うことをしようと思った。そのときFacebookでお友達が教えてくれたこちらのお店が近いことを知り、行ってみることにした。シメパフェのハシゴかと思ったら、ソフトクリーム専門店だっだ。ビックリのマーケティング戦略に脱帽のお店。古くて怪しい雑居ビルの6Fにお店はある。エレベーターを降りて、一瞬たじろぐ。なんというファンタジーワールド。これはちょっと49歳にはハードルが高い。店内に入ったら満席とのことで、番号札をもらって階段に並ぶことに。最初は僕の前一組だけだったが、僕のあとにどんどん行列が伸び、僕が入店するときは10組以上が行列していた。17:00~23:40(L.O.23:00)予約の可否・必須かどうか予約可。店内も超ファンシーでキラキラしていて超満員。バイトの男性陣はみんなイケメンでハキハキしている。こちらは行列待ちの階段に置かれていたメニュー。殺風景なのだが、すごい種類のリキュールが置かれていることが分かった。店内で頼めるのは、AセットとBセットのみ。どちらも税込1,500円。カップに入ったソフトクリームにリキュール、Aセットだとクレープ、ヨーグルト、キヌア、ラムあずきが付くという。リキュールは恐らく300種類くらいある。リキュールだけでなく、ウィスキーやブランデー、スピリッツから日本酒まであって、その中から自分が好きなリキュールを選ぶ。リキュールのメニューだけ撮影禁止。楽しみ方の開設が詳しく書かれている。ソフトクリームにリキュールをかけていただくのだ。ソフトクリームに、サービスの紅茶のリキュール、それにクレープ、ヨーグルト、キヌア、ラムあずき。選んだリキュールが二種類。オールドラム「ディロン」とマンゴーリキュール。どちらもリキュールグラスにほんのちょっと、10ccくらいしか入っていない。リキュールを小さなスプーンですくい、ソフトクリームの上に掛けて食べる。ほんのちょっとしか掛からないので、酔っぱらわないし、ほんのちょっとした風味付けになる。これでかなりのゴージャス感と、特別感が出る。ソフトクリームは1回のみお代わりが可能。これにコーヒーか紅茶が付いて1,500円。いやあー、すごいビジネスだ。ビジネス側から見た感想を、有料記事に書きました。https://www.ttcbn.net/tachibana_info/note/101561スタッフの対応イケメンくんと女将に良くしていただきました。お会計1,500円(税込)この日のまとめ札幌のシメパフェ文化の発生源はこのお店のようで、もう20年営業しているそう。週末の祝日ということもあって、大行列となっていた。濃厚で美味しいソフトクリームだが、これを1,500円で飛ぶように売るというのは、すごいビジネスセンス。