よすみまりの『だから韓国』...八田靖史がオススメする慶尚北道グルメツアー2http://yomogimari.com/3844/レポが遅くなりましたが、八田さんが厳選したグルメツアーを掘り下げてまいります。参加者、日程に関する記事はこち...仁川観光広報大使よすみまりの『だから韓国』...八田靖史がオススメする慶尚北道グルメツアー3http://yomogimari.com/3878/八田靖史さんが厳選する慶尚北道のグルメツアー。美味しいものしか食べない贅沢すぎるツアーのレポ2日目です。2日...仁川観光広報大使よすみまりの『だから韓国』...八田靖史がオススメする慶尚北道グルメツアー4http://yomogimari.com/3909/連日お届けしております、慶尚北道グルメツアーレポ。2日目、栄州から奉化へ移動。奉化での模様をお伝えしてまい...グルメツアーレポをお伝えしておりますが、いよいよ今回の旅のメインイベントに突入です。それでは早速参ります。まとめ英陽(ヨンヤン)英陽郡は慶尚北道の北東部にあり、人口は1万7507人(2018年6月)韓国の全市郡で2番目に少ない。英陽は、載寧李氏の一族が住むトゥドゥル村(두들마을)や、漢陽趙氏のチュシル村(주실마을)、楽安呉氏の甘川村(감촌마을)には貴重な伝統家屋が残る東ソウルバスターミナルから英陽バス停留所までは市外バスで約4時間30分です。トゥドゥル村トゥドゥル村は、「丘の上にある村」という意味で、載寧李氏の一族の集姓村です。『飲食知味方』は、載寧李氏の家系に伝えられた料理書で、英陽市ではこの料理を再現し、実際に味を見ることのできる体験プログラムが観光の目玉になっています。人格者でとても温かい心を持っていました。貧しい人にただ食べ物を振る舞うのではなく、仕事を与えてそれに対して対価を払うことで、貧しい方々の尊厳を守りました。음식디미방は、장계향(1598-1680)が70歳を超えてから書いたものであり、漢字などで書かれた料理書はそれ以前にありましたが、韓国語だけで書かれた料理書としては最古のものです。2010年にオープンしました。飲食知味方アカデミーによる教育プログラムなども行われております。도토리박죽(どんぐり粥)[/voice]강향주(甘香酒)もち米、うるち米、麹と水だけで作る伝統酒。お酒と言っても、まるで甘酒のデザートのよう。가제욕[/voice]잡채(チャプチェ)まさかのチャプチェ!春雨がまだ韓国に来ていない時代のチャプチェは、こういったものだったんですね。チャプチェの概念がひっくり返るものでした。五味五色の東洋医学の通り見事な色合い、とても美しくて驚きでございました。어맨두(魚餃子)鰡(ボラ)のすり身で作った饅頭(餃子)驚きの味。魚で作るとこんな味になるんですね。新たな食べ方を知りました。대구껍질누르미(鱈皮のあんかけ)皮を主にした料理は、初めて食べました。柔らかくて優しいお味でした。연근채(蓮根菜)蓮根チヂミと緑豆チヂミ。緑豆チヂミは、間に甘い餡が挟まっています。小豆を蒸して、皮を除いたものに蜂蜜を混ぜて作られているそう。スイーツ感覚でおいしくいただきました。섭산삼(ツルニンジンの餅粉焼)蜂蜜がかかることでツルニンジンの独特の味が柔らかくなりました。수증계(水蒸し鶏)とても綺麗な盛り付け。目にも美味しいお料理。どのお料理もとても繊細な味かと思いきや、しっかりとした味付けのものもありました。(豚肉焼き)도토리묵밥(どんぐり寒天のスープご飯)どんぐりはデトックス食材。した味でさらっと入ってしまいます。진달래화전(ツツジの花の焼き餅)韓国でこのお餅を見てからこの可愛さから、チンダルレファジョンが好きになりました。食卓に並ぶと一気に華やぎますね。석이편(岩茸餅)上に乗っているのは、松の実の粉。高級品である岩茸がしっかり入っているお餅です。(粒々に見えるのが岩茸です)五味子茶(オミジャ茶)最後にオミジャ茶をいただきました。type="l"]一皿一皿本当に感動の連続でした。当時今のような便利な環境ではない中、どのようにここまでのお料理を作っていたのか。韓国料理に興味のある方は、ぜひ一度訪れなければならないマストスポットだと思います。55000Wのコースです。こちらのお料理を頂くには、10人以上でのお申し込みがないと予約ができません。伝統的な調理法で作るため、大変手間がかかるため手軽に食べられるものではないんですね。今回貴重な機会をいただました。食事の後は、展示コーナーに案内いただき説明を受けました。保存法やお酒の作り方などが展示されています。장게향先生に関する資料が展示されています。まとめ今回の飲食知味方体験館は、本当に素晴らしかったです!韓国料理の美しさ、美味しさ、を改めて感じることができました。赤い料理が韓国料理と思っている人が多いかと思いますが、一般的に唐辛子が料理に利用されるようになってきたのは、18C.唐辛子が入ってきていなかった時代の韓国料理を味わうことができて嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。お知らせ韓国地方の魅力を【勝手に韓国広報課】が47都道府県にお届けしますいつも当サイトをご訪問くださり誠に有難うございます。この度「勝手に韓国広報課」を立ち上げました。...イベントよすみまりと行く江華島ツアー徹底公開!後編2ツアーを終えて1週間が経ちましたが、まだまだツアーを楽しんでおります。ツーリズムEXPOジャパンが、明後日から東京ビッグサイトで今年も開催されます。2日目の濃密なスケジュールを公開致します。「韓国に行きたい」という気持ちを後押しする、旅の応援サイトです。月1回以上韓国へ行くよすみがリアルな情報をお届け。韓国初心者が溢れる情報で迷わないようサポートします。AFFINGER5.。