ZuluMENUCONCEPTNEWSBLOGPRODUCTINQUIRYACCESS2019年も「美味しい」をお届けいたします。2019.1.7シェフのレシピ紹介Tweetシェフの舟崎です。2019年もどうぞ宜しくお願い致します。みなさま、年末年始はいかがお過ごしになりましたか?私はゆっくり休養をとれたお休みでした。去年始めたYoutubeで、今年最初の動画はお餅を使った、美味しいレシピを紹介しています。お正月に余ったお餅で、お試しください。即興で作ったわりに、とても美味しかったですよ。それでは、本年もたくさんの皆さんのご来店を、美味しいお料理をご用意してお待ちしております。12:58:41【まかない】時不知(トキシラズ)のパスタ2017.6.13シェフのレシピ紹介Tweet今日は暇な夜だったので、自分用に贅沢なまかないを。『釧路産トキシラズのトマトクリームパスタ』(トキシラズはこの季節に獲れる鮭の事で、秋に獲れる鮭と比べ産卵のための栄養の疲弊が無いので、身が美味しいのです)このトキシラズ、そのまま焼きほぐしても十分美味しいのですが、僕は最近は3枚におろしたあと、マリネ液(水に対して10%食塩:5%砂糖)に30分ほどマリネしてから、ムニエルでもソテーでもするのがマイブームです。このパスタもマリネ後のトキシラズを使っているのですが、身が驚くほどシットリ柔らかく、ちゃんと弾力も楽しめる食感になっておりとても美味でした。【1名限定】将来の夢、無料で試せます。鼠年はチーズ料理を増やそうかとおもいます(笑)前日までのご予約をお勧めいたします。*21時過ぎましてもお食事中のドリンク追加注文はお受けいたします。今月の満席/貸切営業日はこちら予約状況により定休日の変更、貸切営業の場合がございます。急な予約状況の変更など、HP上の案内と実際の状況が異なる場合がございます。大事なお席の場合などは事前にお電話でのご予約をお願いいたします。