京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。《おやつ》ほうれん草とあずきの蒸しパンほうれん草とあずきの蒸しパンは、ほうれん草を湯がき、ミキサーでペーストしました。🥬ほうれん草にはβ-カロテン、ビタミンC、鉄分を豊富に含む栄養価の高い野菜です。効果的と言われています。あずきを入れることで甘みがでて、子供たちはよく食べていました。今週の土曜日は生活発表会が行われます。子供たちは毎日、一生懸命に練習を頑張っています。・ごはん(五分つき米+大麦)・納豆入り卵焼き・キャベツとえのきの煮びたし・豆腐のみそ汁おやつ・豆乳トースト10時いりこ15時おやつ昆布炒り大豆こぐま上野保育園の火曜日の献立は卵になっています。主菜の卵焼きには納豆、ツナ、玉ねぎ、人参、ほうれん草、じゃこが入っています。納豆が苦手な子どもたちも卵焼きの中に入っていれば納豆特有の匂いやねばりもあまり感じないためかパクパクと食べてくれていました(*^▽^*)副菜はキャベツとえのきの煮びたしでキャベツ、えのき、うす揚げ、人参が入っています。鰹と昆布だしがしっかり効いた優しい味付けになっています♪おやつは豆乳トーストです。大人気カレーライス🍛ポークカレーキャベツの塩昆布和えオレンジりんご野菜スティック今日は大人気のカレーライスでした。こぐま保育園では朝からカレーライスと聞いただけで大人も子どももテンションが上がります!ご飯にはターメリックをまぜ、黄色くしたためたくさん驚きの声が聞こえてきました😊いつもよりたくさん炊いたご飯もすぐになくなり、1人で5回おかわりした子もいると聞きびっくりしました。今日はバレンタインデーなので、はな、ほし、そら、ひかりぐみでクッキーを作りました。プレーン味とココア味の二種類の生地を使って作りました。ほしぐみからは型抜きに挑戦しましたよ。かわいいオリジナルのクッキーかできて、みんなで美味しくいただきました。節分は「立春」の前日を指し、立春は暦の上で春が始まる季節のことをいいます。節分は冬の終わりの日のことで、次の日から新しい季節が始まる区切りの日となるのです☺️そのため、豆まきなどをして邪気や悪いものを追い出し、新しい年もみんなが健康で幸せに暮らせることを願います。2月3日は節分にちなんだ献立になっています。恵方巻の具材はきゅうり、ソーセージ、桜でんぶ、刻みたくあんでとても彩りのよい恵方巻になっています。今年の方角である「西南西」に向かって願いをこめみんな無言で食べてくれていました♪みんなの願い事が叶いますように。恵方巻き今日は節分ですね!いわしは臭みが強く苦手な子も多いですが、今回はマヨネーズにカレー粉を加えてソースにすることでみんなもりもり食べてくれました。焦げ目がついたソースにパセリの緑が映えて見た目からも美味しく出来上がりました!おやつは3、4歳クラスで恵方巻きのクッキングをしました。具を落とさずに巻くことが難しそうでしたが、とても楽しそうに作っていたので良かったです!また、おやつの時に食べている炒り大豆も今日はのり付きのものにしたところ、大人気でほぼ完売でした。小松菜のみそ汁マカロニのきな粉あえ今日はゆでたマカロニにきな粉と砂糖をあえただけの簡単おやつです。マカロニがきな粉もちのような味になります。今日は、園庭で豆まきをしました。怖い鬼👹は勇敢な子供達が退治しました。鰯の蒲焼きは、開いた鰯をさっと片栗粉につけて揚げ、甘辛のタレを漬け込みました。臭みも消えて、身がふっくら食べやすいです。硬い骨の部分もありましたが、よく食べてくれました。もやしと水菜はさっぱりおかかで和えてます。節分に因んで、節分汁を出しました。豚肉、刻み大豆、大根、お揚げ、人参、ねぎと具材がたっぷりで、栄養満点です。おかわり沢山してくれました。具材はかんぴょう、きゅうり、桜でんぶですほし、そら、ひかり組は自分達で恵方巻を巻きました。つぼみ、はな組は、恵方巻を巻く所を見学しました。今日は節分で、豆まきや恵方巻を食べる日です。今年の恵方は西南西です。縁起のよい神様がいらっしゃる方角です。そちらを向いて願い事をしながら静かに最後まで恵方巻を食べると願い事が叶うと言われてます。笑いながら食べると良いらしいですよ。⇧ひいらぎいわし鬼はトゲトゲのひいらぎが大嫌いです。いわしの臭い匂いで近寄れなくなります。これで、悪い邪気を追い払います。保育園の門の前に飾り付けました。良い福が保育園のみんなにやってきますよ〜に⇧こちら、八百屋さんから頂きました。⇧これがかんぴょうの正体です。うり科で、ゆうがお品種のふくべという果実です。これをグルグル回る機械に串刺しにして、かんなを当てて細く長く剥き、干したものがかんぴょうになります。・ごはん(五分つき米+大麦)・鱈のケチャップあんかけ・ごぼうと千切り大根のきんぴら・さつま芋のみそ汁おやつ・もちもちじゃが芋ぱん10時いりこ15時おやつ昆布炒り大豆こぐま上野保育園の金曜日の献立はお魚になっています。主菜の鱈のケチャップあんかけは鱈をカリっと焼き揚げ、そこに人参、えのき、ピーマン、玉ねぎをケチャップと鰹昆布だしを使用してケチャップあんかけを作り、鱈の上からかけています。あんかけは少し酸味も感じられさっぱりとした味付けになっています(^^)おやつはもちもちじゃが芋ぱんです。子ども達からとても人気のあるもちもちチーズぱんに今回はじゃが芋を入れました。元旦から7日までを大正月と呼ぶのに対して、1月15日のことを小正月と呼びます。小正月は昔から小豆を食べる風習があり、家族がまめで1年を健康に過ごせるようと願ったり、豊作祈願の意味が込められています☆おやつは、子どもたちが食べやすいようにと、赤飯まんじゅうにしました。今日は園庭でぶりの解体を見学しました。ぶりを解体された方は、いつも給食のお魚を配達して頂いている一水の田中さんです。ぶりについて色々お話しをして頂きました。ぶりは出世魚で大きくなるにつれ、ツバス➡️ハマチ➡️ぶりと名前が変わることや魚の泳ぎ方なども勉強しました。田中さんが色々な泳ぎ方を実演していただき子供達は大喜びでした😄そのあと内臓をみせていただき見学しました。心臓は親指くらいで、とても小さいことを知りました。いただきますの言葉には大切な命をいただきますと言う意味があることごちそうさまの言葉は命をいただきありがとうございましたと感謝の意味があることなどを教えていただきました。貴重な体験をありがとうございました!田中さんがぶりをさばいてます。内臓の血の色や左のエラが特に怖かったかな二人で持ってますが、なかなか重いですよ。頭を丸ごと焼きました。頭の部分の目の下の頬の部分も、スプ-ンでくりぬいて食べました。今日はぶりの照り焼きは大人気でした。解体をみた後は、とてもぶりに興味を持って美味しいとよく食べてくれました。🍠さつまいもモンブラン🍠ひかり組でクッキングしました。1給食室で蒸したさつまいもをマッシャーで潰してもらい豆乳でのばし、絞り袋にいれます。2コロコロに切っておいたスポンジを紙コップに入れてもらいました。32の上に、1を絞り出す。4生クリームもお好みの量で絞り出して、最後にりんごと焼いたさつまいもをトッピングして完成です。生クリームはクリスマスケーキで、経験あるので、スムーズに絞り出すことができました。新年明けましておめでとうございます。今年も子ども達が元気になれるような安心・安全で、そして栄養面をしっかりと考えたおいしい給食、おやつ作りを提供できるよう心を込めて給食室一同頑張りますのでどうぞよろしくお願い致します。今日のおやつは七草粥でした。七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれています。《おやつ》ぜんざい今日は少し早めですがこちらの鏡餅の鏡開きをしました。鏡開きとは🔨お正月にお供えしていた鏡餅を下げ、それを食べるという風習です。神様に供えた食べ物には力が備わると考えられ、感謝しながら食べることにより無病息災を祈願しています。保育園では、園庭の真ん中で園児を囲んで一年間みんな元気に過ごせますようにと園長先生が願いを込めて鏡餅を割りました。おやつにぜんざいを食べました。今日は子供達が大好きな肉豆腐でした。乳児から幼児まで、とてもよく食べました。白菜のポン酢和えには、園庭でひかり組が収穫した小松菜🥬も使いました。採れたての小松菜は葉っぱが柔らかく美味しかったですが、湯がくと少しずつになりました。七草をみんなに見てもらって、その七草のお話をしたりしました。本年も宜しくお願い致します🤲おせち料理とは1年の最初に食べると縁起が良いと言われる食べ物がぎっしり詰まった開運の意味が込められた料理です。→まめ(元気)に暮らせますように栗きんとん→お金に恵まれますようにと願い金団と漢字で書きます。ごまめ→豊作になりますようにと五万米と漢字で書きます。かまぼこ→紅と白は縁起の良い色として初日の出を象徴していると言われるこの日本の文化であるおせち料理をこれからも伝えていきたいと思います。年越しうどん白菜とささみのごま味噌和え今日は1年の締めくくりということで少し早いですが年越しうどんにしました。うどんは、太くて長いので、健康長寿の意味もあります。年越しうどんはお揚げ、かまぼこねぎが入ってます。ねぎは園庭のつぼみ組が栽培しているねぎを収穫したものを使用しました。うどんはほぼ完食でした。まぜ、オ-ブンで焼きました。きな粉たっぷりで美味しいおやつです。一人3個程食べました。今年も一年ありがとうございました!給食は子供にとっては大事な源です。子供達が元気で楽しく過ごせるように、これからも安全で美味しく栄養バランスの良い給食を提供していきたいと思います。クッキング行事などでのご協力もしていただきありがとうございました。副菜はじゃが芋、きゅうり、人参、とうもろこしがたっぷりと入ったポテトサラダです。三クラス合同のクッキングなのでひかり組、そら組、ほし組で混合のチームになりみんなで力を合わせてクリスマスケーキを作ってくれました。ケーキのスポンジ台に生クリームを綺麗に伸ばしフルーツをちりばめ一番上にはイチゴやフルーツものせホイップクリームをお花のように絞りだしたりカラフルなチョコレートスプレーを全体にふりかけたりと、たくさんの工程があったのですがどのチームもとても可愛く美味しそうなクリスマスケーキができていました☺️はな組は、初めてのクッキングだったのでみんなとても興味津々でした。令和元年12月20日(金)冬至の日🕒かぼちゃ団子のおぜんざいおやつ・かぼちゃ団子のおぜんざい10時いりこ15時おやつ昆布炒り大豆2019年の冬至の日は12月22日日曜日なので園では少し早い12月20日金曜日に冬至をしました。冬至にかぼちゃを食べるのは「運盛り」と言って、冬至に「ん」のつくものを食べると、「運」が呼びこまれると言われています。かぼちゃの他にも、冬至の日の食べ物として、小豆もあります。2020年1月9日メリークリスマス令和元年12月25日(木)🎄《クリスマスメニュー》🎄ツナピラフ鶏肉の照り焼きポテトサラダス-プ鶏肉は唐揚げサイズで大きめでした。ポテトサラダはブロッコリーとプチトマトを添え彩りよくしました。ご飯は、炊飯器の炊き込みピラフです。ス-プは出汁をとって和風のコンソメス-プ味でした。コ-ンが入っていてあっさりしてます。《おやつ》クリスマスケ-キはな•ほし•そら•ひかり組🎂クリスマスケーキのクッキングをしました。スポンジにホイップを絞ってます。ホイップたっぷりですね☺️みかん、りんごをトッピングしてます。頑張って作ったらより美味しいですね!どのクラスも、おかわりを沢山しました。今日はサンタさんに会えたのかな〜🤶ポテトサラダのクリスマスツリーです🎄ほし•そら•ひかりで取り分けて食べました。乳児クラスはポテトサラダのツリーをみました。