【野菜×知得】キャベツの美味しい見分け方〜春キャベツと冬キャベツで選ぶポイント違います。vegetaiment(ベジテイメント)|野菜をもっとたのしく、もっと身近に。CONCEPT野菜のことイベントCONTACT【野菜×知得】キャベツの美味しい見分け方〜春キャベツと冬キャベツで選ぶポイント違います。Tweet春から冬まで楽しめるキャベツですが、春キャベツの選び方と冬キャベツの選び方は全く違うんです。キャベツはずっしり重たい方がいいと聞く事もありますが、春キャベツは逆に軽い方が美味しいと言われています。春キャベツと冬キャベツの違いは3つあります。それは、「形」「葉の巻き方」「重さ」で見極めます。◼︎春キャベツ、冬キャベツ両方に言える見分け方(1)芯の色キャベツは芯の部分から変色をしていくため、芯の色が変色していないか?黒ずんでいないか?をまずチェックしてあげましょう。(2)芯の大きさ500円程度の大きさがベスト。小さすぎると成長がまだ遅いものであったり、大きすぎると成長しすぎて苦みを感じる事があるので、ちょうどいい物を選んであげましょう。芯が割れている物は避けましょう。葉の色が濃い緑色の物を選びましょう。丸のものではなく、楕円形の物を選びましょう。葉の間は隙間がなくてギュットしまっている物。葉は固く厚い物を選びましょう。(3)重さ持った時に重たくずっしりしている物を選びましょう。形は丸く小さい物を選びましょう。柔らかくて薄い物を選びましょう。巻きはゆるい物がいいでしょう。このようなキャベツは、水分をたっぷり含み、みずみずしいキャベツです。重さ持った時に軽い物を選びましょう。同じキャベツでもこんなに違うんですね。これからの季節春キャベツが甘くて美味しい季節になってきます。【野菜×レシピ】お手軽な水だしで和食がもっと美味しく簡単に【野菜×レシピ】外はサクサク中はしっとり♡ふんわり黄色いかぼちゃのスコーン【野菜×美容】ダイエット効果のある「かぼちゃ」でスリムボディーに。