(グッドワイン)知って・学んで味わえる。更新ミュラートゥルガウ(Muller-Thurgau)は、白ワイン用のブドウ品種です。品種を掛け合わせた交配品種の中では、古くから存在し、比較的よく知られています。交配品種の中では知られているとは言っても、まだまだ一般的には知名度が高くありません。味わい的に日本食と相性が良いので、もっと日本でメジャーになって欲しい品種のひとつです。今回はそのミュラートゥルガウについて説明していきます。人工的に受粉させ、種を作ります。畑で成長させて果実を収穫して経過を見る為、交配品種を作り上げるまでとても時間がかかります。このミュラートゥルガウは1882年にスイスで育成された交配品種です。当初は、リースリングとシルヴァーナーの交配で生まれたとされていました。シルヴァーナーではなく、シャスラである可能性が高まった時期もありました。ロイヤルの交配品種であるとされています。ノワールとトロリンガーの交配品種です。ミュラートゥルガウのブドウの葉は中庸での大きさで、円形す。5つ深い切れ込みがあり、中間部がねじれています。房はやや大きめで、緑がかった黄色、果粒は楕円形です。ミュラートゥルガウは熟すのが早く、収量が多い品種です。制限をしない限り、多くの果実が収穫できます。比較的幅広い気候に対応することができ、様々な土壌にも対応することができます。そのような意味で栽培はしやすいのですが、病気には侵されやすく、栽培には注意が必要な品種です。ミュラートゥルガウの色ミュラートゥルガウで造ったワインの色は、あまり濃くありません。かすかに緑がかかった淡い色調が多いです。甘口タイプに造られた場合、黄色みが強い色調になります。ミュラートゥルガウの香り香りは華やかで、爽やかなイメージが強いです。青リンゴ、マスカット、柑橘などの香りが特徴的です。そのフレッシュな香りを生かすため、ミュラートゥルガウを使用するワインでは、あまり樽熟成は行いません。ミュラートゥルガウの味ミュラートゥルガウで造ったワインの味わいは、軽やかでフルーティーなものが多いです。綺麗な酸味と、ニュートラルな味わいで、とてもお食事に合わせやすい白ワインです。長期熟成に向くタイプのワインは少なく、フレッシュさを大事にし、早くから飲むのに適しています。似た品種として、ミュラートゥルガウの元であるとされていた2品種を紹介します。元であるとされていただけあり、ミュラートゥルガウはこの2つの特徴を併せ持っています。リースリングリースリングは、ドイツやフランスのアルザス地方を中心に、世界中で栽培されています。辛口から半甘口、デザートワインなど幅広いタイプのワインが造られています。リースリングは、アルザス地方で特に高貴な品種のひとつです。芯のある酸味が特徴的で、高級ワインにも多く使用されています。シルヴァーナーシルヴァーナーも、ドイツやアルザス地方で栽培されている品種です。個性の主張があまりない品種とされていますが。その分、テロワールを映しやすい品種として、ワイン生産者には重宝されています。ミュラートゥルガウの主な産地ミュラートゥルガウは、1882年にスイスのトゥルガウで、植物学者のヘルマンシュラーによって初めに育成された品種です。その後ドイツなどに持ち込まれ、現在は多くの国で栽培されています。ドイツミュラートゥルガウの栽培面積が一番広い国は、ドイツです。以前はドイツ国内で、一番栽培されている品種でした。ノワール、に次いで3番目の栽培面積です。今も主要品種であることに変わりはありません。ラインヘッセンでは広大な栽培面積です。比較的他の品種とブレンドして販売されることが多く、甘口~辛口まで様々なタイプが造られています。オーストリアオーストリアでは、全土でミュラートゥルガウが栽培されています。2000年に入ってから10年間で30%ほど栽培面積が減少しており、縮小傾向です。オーストリアのミュラートゥルガウは、気軽でカジュアルなタイプのワインが多いです。日本ミュラートゥルガウは日本でも栽培されています。山形県や山梨県、岩手県でも栽培されていますが、特に北海道で広く栽培されています。北海道の冷涼な気候を生かしたワイン造りで、高い評価を得ています。そのほかの地域その他は、フランス、イタリア、スイス、オーストラリアなどで栽培されています。冷涼な気候でも収量が多くとれるので、様々な産地で重宝されています。ミュラートゥルガウで造られた有名なワインミュラートゥルガウは比較的カジュアルなワインが多いです。単一で使用される場合もありますし、ブレンドされることもあります。ミュラートゥルガウを使用したおすすめなワインを紹介します。北海道ミュラートゥルガウ日本の北海道で造られた、ミュラートゥルガウ100%の白ワインです。北海道、余市の契約農家から購入したブドウで造られています。グランポレールは日本の各ワイン産地でワイン造りを行うサッポロのブランドです。青いハーブの香りと、ほのかな甘み、軽やかな酸味が心地良いワインです。岩手県花巻市で栽培された、ミュラートゥルガウで造られた白ワインです。花巻市は水はけのよい土壌であり、ブドウ栽培に適しています。オーストリアで学んだワイン造りを花巻の地で体現しています。除草剤は使用せず、亜硫酸塩は必要最小限のみ添加します。素朴で透明感のある辛口で、日本の家庭料理と好相性です。アディジェ州で造られた白ワインです。オーストリアとの国境近くで、南チロルといわれる産地です。ケットマイヤーはこの地で1919年からワイン造りを行う、老舗ワイナリーです。青いハーブと白桃の香り、フレッシュで爽やかな味わいが印象的です。ミュラートゥルガウドイツのラインヘッセンで造られた白ワインです。ミュラートゥルガウをビオロジックで栽培し、卵白などの動物性の添加物を一切添加せずに造っています。ヴィーガンの方でも安心して召し上がることができます。マスカットのような香りと、ジューシーな味わいが特徴の白ワインです。ミュラートゥルガウニュージーランドのワイパラで造られているワイン。こちらはミュラートゥルガウを使用して、オレンジワインとして造られたもの。オレンジワインは白ブドウで赤ワインのように造られたワインです。長期のスキンコンタクトを経ていますが、とてもバランスが良いワインです。スパイシーで生姜のような香りと、コクのある味わい。ワインの詳細を見るまとめまだまだ日本では、知名度が低い品種であるミュラートゥルガウ。日本国内でも栽培されており、注目されている品種です。日本食との相性もよく、とても日本人の味覚に合ったワインです。どこかで見かけましたら、是非飲んでみてくださいね。授乳期の飲酒はやめましょう。お酒はなによりも適量です。のんだあとはリサイクル。