中本の道について中本の道について2019年中本情報2018年中本情報2017年中本情報2016年中本情報2015年中本情報2014年中本情報2013年中本情報2012年中本情報2011年中本情報2010年中本情報2008年中本情報2007年中本情報2006年中本情報2005年中本情報2004年中本情報2003年中本情報づけとごよりここは蒙古タンメン中本を愛するファンの集まる個人サイトです。仕込調理2019年4月に高田馬場にて登場。塩とんこつベースのスープと中本のベーススープに和風出汁、醤油、みりんで味を整えた塩味の豚骨スープ。スープにはミキサーで粉砕したキャベツが入っていて甘みと食感を持たせています。塩と合わせる魚介中心の具はホタテ、イカ、アサリ、エビ、頂点にかまぼこと青のりがかかっています。これでも十分な完成度ですが、そこを越えるのが麺に添えられたワサビ。「スープに入れるか、(ライスを追加して)スープでお茶漬けにして入れる」ことで、風味が後から追いかけてくる味に変化。飽きる事無く最後まで食べられます。中本らしく辛さを入れてもきっと美味しくなるレベルの高いスープですが敢えて非辛でチャレンジする心意気を買って、辛さを補充する事無く食べきるのが最高の食べ方でしょう。麺は並で太麺1玉(特大まで)、辛さアップ、野菜大盛ともに不可。NAKAMOTONOMICHI。