冬サンマの中華味噌焼きメニューのコンセプト中華の甘味噌「甜麺醤」で、こってりと焼き上げました。冷めてもおいしいので、お弁当などに向きます。甜麺醤にみりん、ごま油、豆板醤を混ぜる。凍ったままのサンマ全体に(1)を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った(1)も並べたサンマに塗る。予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。皿にシソを敷き、(3)をのせる。応用のヒント甘めの味付けで、骨なしなので子供でも食べやすいです。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。