刺身はモチモチのキハダマグロと旬のカツオタタキをメインにイワシ、キス、金目鯛、イサキ(ご主人は“イサギ”と発音されていたのでおそらく関西出身もしくは関西方面で修行された方かと)。刺身の切り方と盛り付け方法からして高級料亭タイプの修行先ではないのかも知れませんが、味付けが丁寧なことと、原材料選定も“なかなか”なので、きっちりとした修行をされた方という印象を受けました。この価格でこの内容だったら充分、満足ではないでしょうか。メインのマグロがキハダとはいえ、本場の紀伊勝浦方面に行くと本マグロとは言わないまでも、メバチよりも高価なキハダマグロが販売されています。このモチモチ感だったら安い養殖本マグロよりも好印象。残念なのは地場産の魚種が少ないことか。いった地元産の魚種にこだわった料理ならば夜の食事の時にでも予約注文しておけば用意してくれそうな雰囲気のご主人でした。2014/07/27(part4記事))」と声をかけさせていただくと、「店の前は駐車場になるらしいんですよ」と若いのに愛想の良い返事が返ってきました。工事着工は8月くらいになるという話も伺い、かえって恐縮してしまいました。次回は家人同行で訪れたいと思い、「土曜日は予約が必要ですか?」と訊ねたところ、奥方らしき方より「大丈夫だと思いますが予約を入れていただいた方が確実です」という明快な回答をいただきました。会話したのはこの二点だけでしたが、接客の教育指導を受け持つ部署に期間が短いながら所属していたので、その経験から受けた印象は「好」です。本店」で櫃まぶし・2009/12/18東熊野街道。武蔵丸(豊川市)・2010/04/18丹後半島(舟屋で日本海の味覚:京都府)★2010/04/27峰山で丹後の旬。・2012/05/31オークワ南紀。・2012/06/04朝獲り鮮魚ダツ、トビウオ。<【この記事よりも新しい記事があります】マックスバリュ小牧駅西店[仮称](愛知県小牧市)2015年4月9日オープン予定で再届出。