作り方1鶏肉の皮目にフォークをまんべんなく刺す。ビニール袋に入れ、【A】を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせておく。(時間外)2しめじとまいたけは根元を切り、小房に分ける。3フライパンに油とローズマリーを入れ、弱火で加熱する。ローズマリーの香りがたってきたら、水気を拭いた1の鶏肉を、皮目を下にして強火で焼く。皮がパリッとしたら2のしめじ・まいたけを加えてフタをし、弱火で10分ほどじっくりと火を通す。しめじ・まいたけを取り出す。4別の鍋に【B】を入れ、弱火にかけながらよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろし、3のしめじ・まいたけを加える。53の鶏肉を器に盛り、4のソースをかける。