おいしいみかんができるまでみかん作りは、樹との1年間にわたる長い付き合いの間、いかに樹のことを気遣っていくかにかかっています。樹を日々見つめ、樹の気持ちをよく理解し、愛情をこめて管理作業を行っております。(1)海草採取・液肥づくり春にはメンバーで海へ出て海草を採取。(2)肥料撒き年2回~5回の魚肥を主体にすることで、みかんの味に独特のコクを出すことができます。常に一番いい剪定方法を研究し、そのやり方をメンバー内で統一しています。指導はリーダーの石丸さんが行います。(4)みかんの摘果みかんの品質を高めるために、一本の樹に必要のない実を落とす作業です。摘果は次の年の果実の収穫まで考えて慎重に行います。畑の中でも、特に熟した実から順番に収穫します。畑のことを熟知しているからこそできる、きめ細かい収穫です。(6)出荷すべてていねいに手で選別します。自動選別の機械に比べ、果実をころがさないので痛みを少なくできるためです。選別時には味見も欠かせません。