店づくり店づくりオープンキッチン花まるはオープンキッチンに並々ならぬ情熱があります。寿司屋ですからカウンターやレーンはもちろんですが、魚を捌いたり、ご飯を炊いたり、揚げ物を揚げたり、そんな調理風景もできる限り「見せる」ように、店づくりをしています。見えるから楽しい、見えるからおいしい、見えるから安心・・・結局のところ、見せたくて見せたくてしょうがない、やってる私たちもそれがなんとも楽しいんですよね。花まるはどの店舗も漁師町根室をイメージした内装になっています。活気にあふれ、新鮮な魚介でいっぱい、そんな中で捌きたて、握りたてのお寿司を楽しんでもらいたい、その思いがこだわりの内装に繋がっているのです。なかでも、かつて実際の漁でつかわれていた漁具をモチーフにしたインテリアが特徴的。店内のどこでつかわれているのか探してみてください。笑顔を創り出すもの私たちが仕事にもっともやりがいを感じる瞬間というのは、お客様の「笑顔」を見たとき。その「笑顔」が私たちに活力をくれたり、店内が明るくなったり、そこには自然とぬくもりも感じます。「笑顔」の元となる花まるの雰囲気作りには、元気と活気が欠かせません。返事をする時はただ返事をすればいいというわけでなく、しっかりと相手に伝わり、心のこもったものでなければなりません。従業員同士の掛け声は、チームプレイの意識が必要とされます。花まるでは「ハイヨッ!」と返す元気な掛け声で、皆のモチベーションを上げたり、握り手と厨房・ホールスタッフとのやり取りに活気が出たり。して一体感が生まれ、従業員一人一人の輪が広がって一つのチームとして店を営業することができるのです。お客様には、ほかのお店にはない楽しさを味わっていただき、「花まるという店を選んでよかった、またここに来たい」と思ってもらいたい。私たちの強い気持ちです。花まるの従業員一人一人の人柄はそれぞれであっても、目指す方向は皆同じがイイ!。