高血圧予防アブラナ科アブラナ属のチンゲンサイは中華料理に欠かせない食材です。家庭でも手軽に料理できて、しかも、栄養たっぷりな野菜です。そんなチンゲンサイの栄養と健康効果、歴史をまとめました。スポンサーリンクチンゲンサイの起源チンゲンサイの原種となるアブラナ科の植物は、地中海から中国に伝わりました。中国の華中から華南地域でチンゲンサイとして発達したと考えられています。1972年の日中国交回復の際に、中国から日本にチンゲンサイがもたらされました。軸の色が青い「青茎」と白い「白茎」の二種類があり、どちらも「パクチョイ」でした。日本に紹介された際に、青茎を「(青梗菜)チンゲンサイ」、白茎を「パクチョイ」と呼ぶように統一されました。出回っているチンゲンサイは、葉に丸みがあって肉厚で、茎がシャキシャキとした食感をしています。大きくなる前のチンゲンサイを収穫した「ミニチンゲンサイ」は、普通のチンゲンサイよりも柔らかく、短期間で収穫できるため家庭菜園用として人気があります。チンゲンサイと形は同じですが、茎が白い「パクチョイ」もあります。クセがなくて食べやすいのが特徴です。チンゲンサイの旬と産地チンゲンサイの旬は冬ですが、店頭には一年中出回ります。良いチンゲンサイは葉の幅が広く肉厚で、淡い緑が綺麗な色をしており、根元に丸みとツヤがあるものです。葉が変色していたり枯れていたりするものはやめましょう。チンゲンサイに含まれる栄養素チンゲンサイには、β-カロテンやビタミンCなどのビタミン類、カリウム、カルシウムなどが豊富に含まれています。β-カロテンはピーマンの約6倍も含まれています。β-カロテンとビタミンAが体を強くするチンゲンサイに豊富に含まれるβ-カロテンには、活性酸素の働きを抑制する作用があり、がんの予防に役立ちます。β-カロテンは体の中に入るとビタミンAに変換されます。このビタミンAには、髪の毛を美しく保つ効果や、視力の維持などの効果が期待できます。体の粘膜や皮膚を丈夫に保つ効果もあり、ウィルスや細菌から体を守る力が強くなって、風邪をひきにくくなります。喉や肺など呼吸器系の器官の健康を維持する効果もあります。このように、β-カロテンとビタミンAが豊富なチンゲンサイは、体を強くしてくれるのです。β-カロテンが含まれる他の野菜については、「β-カロテンが豊富な野菜ベスト10」で確認しましょう。むくみと高血圧予防チンゲンサイに含まれるカリウムは、体内の余分な水分をナトリウム(塩分)と一緒に排出してくれる働きがありますから、むくみと高血圧の予防に役立ちます。むくみ解消についてはヒントを以下にまとめてみましたので、併せてご覧ください。むくみをスッキリ解消!これであなたもシルエット美人に?気になるむくみは、生活習慣を見直すだけで解決できる場合があります。むくみの原因から、解消に有効なお野菜や栄養素をまとめてみました。高血圧予防についてはヒントを以下にまとめてみましたので、併せてご覧ください。高血圧予防に効果的な方法とは?自覚症状が現れにくい高血圧。放っておくと様々な病気を引き起こすと言われています。医師にアドバイスをいただき、血圧を下げるのに効果的と言われる方法をまとめてみました。むくみ解消に有効な野菜としては、他に以下が挙げられます。キュウリの栄養と効能ウリ科キュウリ属のキュウリは夏に欠かせない野菜です。みずみずしくさっぱりしていて、いくらでも食べられます。その隠れた実力が近年明らかになってきました。レンコンの栄養と効能ハス科ハス属に属するレンコンは、シャキシャキとした歯触りで栄養価が高くおいしい根菜です。10月から3月にかけて旬を迎え、お正月料理には欠かせません。カリウムが含まれる他の野菜については、「カリウムが豊富な野菜ベスト10」で確認しましょう。カルシウムで骨を丈夫に、イライラも解消チンゲンサイに豊富に含まれるカルシウムは、骨を丈夫に維持するために欠かせない栄養素です。カルシウムにはイライラを解消してくれる効果が期待できます。普段から、イライラすることが多く精神的に不安定な人は、カルシウムが不足しているのかもしれません。チンゲンサイを積極的に食事に取り入れれば、イライラが解消するでしょう。ビタミンCで美肌維持ビタミンCは、美肌を維持するために欠かせない栄養素です。抗酸化作用により肌を酸化から守る力や、コラーゲンの生成と保護による美肌効果、シミ予防、メラニン色素の還元作用による美白効果など、美肌維持のために様々な効果を発揮します。ビタミンCが含まれる他の野菜については、「ビタミンCが豊富な野菜ベスト10」で確認しましょう。チンゲンサイのおすすめ調理法チンゲンサイは油と相性が良いため、炒めたり茹でたりすると葉の青みが鮮やかになり、見た目が良くなります。油と調理するとビタミンの吸収が良くなるので、効率よく栄養を摂ることもできます。ビタミンCは熱に弱いので、高温でサッと炒めるとビタミンCを壊さずにすみます。炒め物やスープ、クリーム煮など、いろいろな料理に使うことができます。サイト内を検索するスポンサーリンク解決野菜って何?解決野菜は、著者ノリが運営している野菜に関するWebサイトです。野菜の成分などを解説した「野菜辞典」や、野菜を使った色々な料理を集めた「お助け野菜レシピ」、そして野菜や健康に関する情報を集めた「野菜のお役立ち情報」がメインコンテンツです。アラフォーを迎え、家族のためにも健康な生活を送りたいと思い、このWebサイトを始めました。調べたことや、一家代々受け継いできたものをシェアしていきます。医師や管理栄養士のアドバイスを受け、情報の確実性向上に努めておりますが、万が一至らない点がありましたらご連絡くださいませ。