雨水、暦便覧には「陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となればなり」とあり、徐々に暖かくなるさまを意味しています。街中では雪が解け土が潤うさまは、感じにくいです。ビル風が冷たく、毎日の通勤だけでも体が冷えてしまう頃です。美味しいもので、身体の中から暖めましょう。日本酒は、血行を良くするため素早く体が温まります。その効果は、他のアルコール類よりも持続時間が長いそうです。これも麹の恩恵でしょうか。純米らしい深い旨味と酸味のバランスがとれたこのお酒は、ぬる燗がお勧め。その力強い味わいは、食中酒として、濃い味の肉・魚料理とも、良いハーモニーを生み出してくれるそうです。”八重垣”に、冷たい世間の風からも守ってもらい温まりましょうか。グラフの日本酒度・酸度値は当方で計測した参考値です。口に含むと酸味と、しっかりとした旨味。ぬる燗にすると、旨味が伴う渋みがぐっとひっこみ、落ち着いた味わいに。お椀を口にすると、湯に溶けだしたお餅でとろんとろんの汁が、まったりと口に流れ込む。口の中に入ったお餅の固まりをかみしめると、じんわ~っと落ち着く。ぬる燗と交互に口にすれば、料理とお酒が互いの旨味をより盛り上げる感じ。う~ん、気持ちからほっこり温まる。