#2】2018.07.01life料理kufura編集部おいしい紅茶の淹れ方を覚えたら、気心の知れた親しいお友達を呼んで、ティーパーティーを開いてみましょう。紅茶教室』の立川碧さんに、実際にティーパーティーを開催してもらい、そのマナーを教えてもらいました。ティーパーティーのマナーを覚えよう17世紀半ば頃、英国では王族や貴族たちの間で、紅茶を楽しむ習慣が始まりました。その中で発展していったのが、紅茶を主役にした「ティーパーティー」。貴族階級から、次第に中産階級へと広まっていき、今もその伝統は大人の社交場として受け継がれています。貴婦人たちは、友人として親しくなる前に「どのようなご婦人なのか」「自分とは仲良くなれそうか」など、相手のことを知る第一歩として、ティーパーティーで紅茶と会話を楽しみながら見極めていたようです。現代では、仲の良い友達同士でおしゃべりを楽しむ場として、さらにカジュアルにティーパーティーが催されています。難しいルールはありませんが、ちょっとしたマナーを身につけておくと、さらに楽しい会にすることができるはず。今回は、みんなでお茶を楽しむ場「ティーパーティー」についてご紹介します。「テーマ」を決めておもてなしをするティーパーティーを楽しむには、その日の集まりに「テーマ」を決めるのが良いのだそう。「たとえば、“桜”や“バレンタイン”など季節に関するものや、“不思議の国のアリス”や“赤毛のアン”など、好きな物語や人物をイメージするのもOK。“手作りのケーキを味わってもらう”、“おいしいお土産のスイーツをみんなでいただく”、などでもいいですね」テーマを決めたら、その日のテーブルセッティングもぜひ、テーマに合わせたものに。招かれた側もテーマに合わせた装いで訪れるなどして、パーティーを楽しみましょう。今回は、立川さんの大好きな「バラ」をテーマに、とても優雅な演出をしてくださいました。「パーティーにお呼びする人数は4〜6人くらいがちょうどいいですね。何度も席を立ってお湯を沸かしたりお茶を足したり、主催者が忙しくしていては、お客様は落ち着きません。主催者はなるべく席を立たないのがマナーです。席を立たずに済むように、紅茶は多めに用意しておきましょう。大きめのポットを用意して、4人なら6人分、6人なら8人分など、おかわりに備えて2人分くらい多めに紅茶を淹れておきましょう」テーマを決めたら、招待状やメールでお客様をお誘いします。来訪する側は、できるだけ早く、参加のお返事をしてくださいね。準備に必要な4つのアイテム心を込めた演出をすれば、紅茶はより一層おいしくなり、会話も弾みます。ティーポット、ソーサー、カップなど基本のものに加え、以下のものを準備しましょう。(1)テーブルクロステーブルには清潔なクロスをかけます。バラがテーマならピンク色やバラ柄のクロスにするなど、テーマに合わせて色や柄を選ぶと、気の利いた素敵な演出ができますよ。逆に、使用したい茶器が華やかな場合は、クロスは白や麻のレースなどあえてシンプルなものを選んで、茶器が目立つようにするといいですね。(2)ティーナプキン20〜25cm四方のレースや刺繍の施されたナプキンを用意します。三角形に折り畳んでケーキプレートの上に乗せたり、プレートの左側にセットしたりして使用します。布ナプキンがない場合は、きれいな紙ナプキンで代用してもOK。季節感のある花で、紅茶の香りを邪魔しない、あまり香りの強くないものを選ぶようにしましょう。会話を遮らないよう低く生けて、どの席からも美しく見えるように飾るのがポイント。写真のように、陶器の花を飾るのもいいですね。紅茶に合うお菓子を用意します。主なメニューはスコーン、タルト、パイ、パウンドケーキ、ビスケットなど。その日に淹れる紅茶のフレーバーに合わせてチョイスしてみてください。ティーパーティー当日は、参加者はあまり豪華な手土産は持っていかないほうが◎。「お菓子は主催者が用意してくれているので、それよりも豪華なものを持参すると、主催者よりも目立ってしまいます。おかわりする時はソーサーごと紅茶のサーブは、主催者がするのが基本。参加者が勝手にポットに手を伸ばすのはマナー違反です。「紅茶は主催者がサーブします。好みの濃さを伺って調節したり、お菓子を取り分けたり、お客さまにゆったりと寛いでもらえる空間を演出しましょう。主催者の右隣が主賓席なので、誕生日パーティーなどお祝いをする特別な方がいる場合は、主催者の右隣に座っていただきます。紅茶をいただく時は、ハイテーブルならカップだけを持って、ローテーブルの場合は、膝にナプキンを敷き、ソーサーごと持って飲みます。「紅茶のおかわりをする際は、座席に座ったまま、ティーカップをソーサーごと主催者に渡しましょう。紅茶を注いでもらっている間は、手はテーブルの上に添えて待つのがいいですね。時間はティーパーティーなので、約3時間程度にしておきましょう。おしゃべりを続けて長時間過ごすよりも、おいしい紅茶と内容の濃い会話をしたほうが、優雅な時間を過ごせますね。来訪者は紅茶の味やテーブルコーディネートのセンスの良さなど、感じたことを素直に主催者に伝えましょう。ヨーロッパでは、おもてなしをおもてなしで返すのがマナー。お礼の気持ちを込め、今度はあなたがティーパーティーを開催して、ご招待しましょう。貴婦人の社交場であるティーパーティーの作法は、決して堅苦しいものではありません。紅茶とおしゃべりの時間をより楽しむためにあるものです。現代に通じる大人のマナーとして、ぜひ身につけておきたいですね。代表講師・立川碧さんの自宅(英国輸入住宅)を開放してレッスンを開催。卒業生は2000人以上にのぼる。コンサルタントなど幅広く活動。世界のティータイム』(河出書房新社)、『紅茶のすべてがわかる事典』(ナツメ社)など多数。料理みんなはどう使ってる?余りがちな「きな粉」のおすす【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。Montlyお得パック使い切り!「鶏むね肉」が驚くほどジューシーに...家族が喜んで食べたレシピは?イチゴの長持ち保存方法...選び方のコツから冷凍保存の仕方までミニ水筒を使って1カ月。【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。Montlyお得パック使い切り!「鶏むね肉」が驚くほどジューシーに...家族が喜んで食べたレシピは?イチゴの長持ち保存方法...選び方のコツから冷凍保存の仕方までミニ水筒を使って1カ月。コンサルタントの第一人者。人の行動に焦点をあてる手法と技法を提供。大手企業から業種業態を問わず幅広く研修を導入し登壇。ベリーダンス、ボクシング、バックパッカーの旅。2016年6月にボクシングのプロテストに合格をし、世界初の女医ボクサーとして活躍中。ア...犬山紙子イラストエッセイスト。ルックスが仇になる』でデビュー。『言ってはいけないクソバイス』、『マウンティング女子の世界:女は笑顔で殴りあう』(瀧波ユカリと共著)など著書多数。見つけては美術館やギャラリーに足を運び、その情報をWebや雑誌『OZmagazine』や『東京人』など幅広いメディアで発信中。「kufura(クフラ)」は仕事と家庭、どちらも大切にしながら忙しい毎日を送る女性のためのWebメディアです。き方」のヒントを、動画や記事でお届けします。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。