上質な交雑牛を取り扱っております。他では味わえないレベルのお肉を、考えられない値段で提供させて頂いております。お肉がおいしい!って思う秘訣は、皆様なにで決まると思いますか?それは、脂の”甘味”が決め手なんです。昨今、リーズナブルなお肉がスーパーの店頭に並び、リーズナブルなお肉を提供するお店さんが増えてきて、”何が本当の肉のおいしさなのか”ということに関して迷子になりがちな世の中です。技術も進み、いいお肉も、普通のお肉も、見た目にはわからなくなってきました。絶対にごまかせないのが、食べた時のあの、脂の甘味です。当店では、A5ランクの能登牛の”脂の甘味”を感じていただくために全身全霊で提供しています。そんな中で、引き立て役となるのが”タレ”です。当店ではあえてさっぱりしたタレを自家製でご用意しています。それは、肉の旨味をしっかり味わっていただきたいからです。◎しょうが◎にんにく◎ねぎ◎りんご◎ブイヨン※このブイヨンがポイント。真っ白なプリプリのコラーゲンができ、そこに和風だしと水を加えてスープにしますが、それを活用しています。一般家庭で作られる場合はコンソメスープで代用できます。【おいしい食べ方】せっかくの肉のうまみを殺さないように、焼きあがったらさっと肉をタレに通す感じで十分です。一つ重要なポイントなのです。そんなこだわりを、実際に食べていただき、共感していただければ幸いです。今後とも、皆様のご来店お待ち申し上げます。29最近の投稿こだわりのタレのお話~金沢で人気の能登牛をご用意。