Owl(雑貨オウル)千葉県館山市の焼きたてワッフルと多くのお菓子作家さんの手作り焼き菓子といちご果肉たっぷりかき氷を販売+雑貨のお店です。ブログおまたせしました!2018年のイチゴかき氷、本日七夕から開始します!今年も改良を加え、昨年より甘さをひかえました。カキ氷自体の大きさは少しだけ昨年よりは小さくしました。館山産のイチゴ100%。今年も直接農家さんから仕入れさせていただきました。砂糖、レモン果汁少々。この3つの素材しか使っておりません。これだけなのにシロップのような水分がでるのか?そんな疑問をお持ちになるかもしれません。ここで秘密を公開しましょう。(そんな大した話しでもないですけどw)イチゴを刻んだものに砂糖をまぶすと、イチゴの中に含まれていた水分が浸透圧の関係で、外にしみ出してきます。これだけでシロップに足る十分な水分が得られます。これはジャムを作る方ならすぐにおわかりいただけることでしょう。製氷工場で48時間以上をかけてゆっくり凍らせたもの。凍らせるのかというと、通常、水にはミネラルや空気などの不純物が混じっています。これらが一気に凍らせると氷に閉じ込められてしまうため、気泡などが残ることになります。天然氷と同じようにゆっくり凍ることによって、これらが押し出されて透明な氷ができるのです。このままかき氷の氷にできるかというと、さにあらず。氷がマイナス10度とかでキンキンに冷えていてはダメで、これをある程度氷の温度を上げてから、薄く削りだし、ふわふわな食感を作り出しています。「練乳いらねぇ」とお声がけくださると助かります。食べログでもイチゴかき氷について書いていただいている方がいらっしゃいます。■予算(昼):~¥999tabelog.comそして今年もたくさんシロップを仕込みました。なんとそのイチゴの量、130Kg!すげぇwイチゴ農家さん、ありがとうございます!そして、シロップを預かってくださっているアイスクリーム問屋さん、ありがとうございます!一応予定では9月の初旬くらいまではもつのではないかと思っておりますが、シロップがなくなりましたら終了しますので、お早めにお越しくださいませ。イベントの出店予定ですが、7月21日にトミオマルシェに参加予定です。このときも、館山産いちご100%果肉たっぷりかき氷を持っていく予定です!ぜひ、このイベントにもおいでいただき、かき氷を食べていってくださいね。https://tomio.co.jp/2018/07/13625/tomio.co.jpカキ氷が始まると、夏が来たなぁ!と感じますね。お友達にもシェアしてあげてくださいませ。毎年7月中旬ごろより販売開始いたします。2019年は、7月1...シェアするツイートフォローするoyatsumarche関連記事12月15日おやつマルシェ7周年イベントで小林里美さんが焼きたて天然酵母パンを販売してくれます。以前、おやつマルシェでお菓子作家さんとして活躍してくださっていた小林里美さん。休みなしで10日間ぶっ通し営業いたします...記事を読む館山夏の生シェイク祭りにおやつマルシェは、なぜかピーナッツを選択し、さらにとんでもないものを入れてしまう!?!さらに、館山産いちご100%果肉たっぷりかき氷情報もこんにちは。おやつマルシェも参加いた...記事を読むGWに向けて!館山産いちご果肉たっぷりかき氷の準備開始!してると...可愛いやつがいた話。いちごの季節も佳境に入ってきました。館山のイチゴ狩りセンターさんの営業はゴールデンウィークまで。この期間、おやつマ...記事を読む今日、3日も五時までやってます。ハーブ千倉プレゼンツの、ターメリックたっぷ...記事を読むクリスマスを待ちわびるシュトーレンできました。毎年お菓子作家のbonbonmamaさんの焼いてくれるシュトーレン今年もできました。明日21日はトミオマルシェに館山いちご100%果肉たっぷりイチゴかき氷で出店します。Owl(雑貨オウル).。