空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。年末に仕込んだ自家製のコチュジャンが完成しました。揃えられるだけいい素材を使った、ほぼオーガニックのコチュジャンです。自然な甘みと絶妙な辛さ、たまりませんwさっそくビビンパでいただきました。内容的に、100点満点をあげたいです(笑)ちょうど、在来種、固定種の自然栽培野菜もあったので、(黒田五寸人参、しゃくし菜、長崎赤かぶ)「種市」帰りとしては感無量。自然栽培梅の自家製シロップです。自分で育てた唐辛子、大麦(麦芽)、大豆(豆麹に加工)、もち米、梅などで作れたらいいなという遠い未来の妄想付です。