2019年7月4日いつも楽しみにしている「林修のニッポンドリル」の和菓子ネタ。今回も名店の美味しい和菓子が紹介されました。大正2年創業の老舗です。「うさぎや」で、1日8000個も売れるどらやきは、東京3大どらやきの1つと言われています。特徴は、芥川龍之介も大好きだったという餡子。十勝産の小豆を最後に蒸らして、あずきの中に水分を閉じ込めた超しっとり餡。味ムラを出さないために、小豆の粒も揃えています。した甘さ控えめの瑞々しい餡子と、きめ細かい生地のバランスが絶妙などらやきです。205円(税込)残念ながら通販は行っていないそうです。羊羹のみ発送があるそうです。http://www.ueno-usagiya.jp/﻿うさぎやCAFÉ4年前にオープンした「うさぎやCAFÉ」ここには、大人限定のかき氷があります。なんと日本酒をかけて食べるというもの。氷の下にはうさぎやのしっとりした餡が隠れています。他にコニャックのかき氷もあります。日本酒もコニャックも、スタジオで絶賛のかき氷でした。和菓子やですが、ここのプリンが人気なのです。和菓子屋なのになぜプリン?ですが、製法が茶碗蒸しと同じで、鉄板に水をはりオーブンで焼く(蒸す)という作り方です。材料は鶏卵、牛乳、砂糖という3つだけ。バニラエッセンスやゼラチンなどは不使用で、卵は通常の4倍使い、揺らしても揺れないほどかたい、濃厚プリンです。予約だけで即完売とのことなので、食べたい方は要予約です。名古屋の伏見駅から徒歩3分のところにある「むらさきや」ここの水羊羹が、林先生曰く、まるで飲み物のようとのこと。今まで地元メディア以外は取材拒否のお店で、全国放送は初めてです。何でも林先生のお母様がよく行かれるお店で、ぜひという声から実現しました。国産天草100%の寒天を使った、瑞々しく美しく光る、鏡のような水羊羹です。味にムラのない、口に入れた瞬間になくなる、上品な水羊羹です。林先生が「むらさきや」でもう一つ紹介してくれたのが「上生菓子」です。茶道などで使われるお菓子ですね。大島あんと言って、黒糖を使った餡子が使われた生菓子がおすすめなのだそうです。■水羊羹ではありませんが、羊羹ならこちらから購入できます。名古屋の新瑞橋駅のすぐそばにある「山田餅」の「草餅」は、よもぎの葉がふんだんに使われた、よもぎの香りが国内最強クラスという草餅です。よもぎは3月~5月の新芽が香りがよく、その旬のよもぎだけを冷凍保存して、1年中香り高い草餅を提供しています。一般的には、草餅はもち米を混ぜますが、山田餅の草餅は2種類の上新粉を使って作っています。お餅屋さんなのにもち米を使っていないという草餅ですが、これは素朴な味わいを目指した結果とのこと。上新粉は日持ちがしないので、賞味期限が当日になっています。林先生は、年越しのお餅も「山田餅」でお世話になっていたそうです。業界用語で半殺しといって、お米の粒が若干残ったお餅が大好きなのだそうです。238円(税込)﻿こんな記事もあります。・金沢の絶品グルメを林修が紹介!これだけは外せない逸品/ニッポンドリルお取り寄せはなかなか難しいので、美味しさを想像して、楽しみながら足を運びましょう。予約できるところは、予約をお忘れなく。スポンサーリンク最後までお読みいただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。選ぶ!おらが県お土産ランキング都道府県別芸能人おすすめグルメのお取り寄せ見逃し配信ならParavi(パラビ)料金や配信番組、独自ドラマなど特徴をご紹介!。