原料にこだわり、昭和24年時の伝統的製法を今に受け継ぐ。心に病を持つ若者との交流から「食」重要性を感じ、自然の力を利用した純度100%の油をもう一度世に復活させる事を決意し今に至る。昭和24年創業、2代目ほうろく屋の油職人から聞く、伝統の菜種油へのこだわりと日本の菜種油の現状。ほうろく屋は、純国産の原料と化学薬品は一切不使用で、手仕事にこだわり、昔ながらの製法で安心して食べられる本物の菜種油を製造しています。油の製造工程・こだわりを知ることで、私たちが日々使っている油の裏側がわかります。管理栄養士の村山からは、「脂と油のお話」。あぶらの使いわけ、家庭での保管の仕方などを脂の特性と油の特性に沿ってお伝えします。最後に、ほうろく菜種油を使ったオリジナルマヨネーズ作りのデモンストレーションをします。服部公益財団についてサイトマップ。