【今日の社食】ベジキッチン(箱崎)さんでお野菜ランチ。KITCHEN【今日の社食】ベジキッチン(箱崎)さんでお野菜ランチ。Food/2011.6.18前回のムーンスター食堂さんに引き続いての第二弾。箱崎のお野菜ベーグル&お料理教室のベジキッチンさんで打ち合わせです。この日は打ち合わせだったのですが、ゴトウさんから簡単なランチを用意しておきますねと聞いていたのでわくわくしながら伺うと、さっそくジューっという、いい音が。これはブログでおなじみ、チャビィ(信楽焼の便利鍋らしいです)ですね!オリーブオイルとにんにく、「うきは百姓組」さんのドライトマトがいい香り。待っていると、美味しそうなベーグルサンドセットが登場。右は「ニューサンマーオレンジ(柑橘類)」だったかな?左のサンドはお野菜の他にかつおぶし・豆乳マヨネーズ・お醤油の和風だったんですけど、スモークハムとクリームチーズのサンドを食べているような味でした。奥のスイートコーンのスープは、ミキサーでコーンと牛乳を混ぜるだけ!それなのにこんなに美味しくて、どうしよう!とビックリでした。チャビィで焼いたお野菜たちも出来上がり。エンドウ豆は前崎さんがデザインされたお店のロゴマークのように少し中身が見えていて、かわいらしい。「トマトは好きですか?」「大好きです!」というやり取りで作ってもらったトマトジュース。凍らせた丸ごとトマトと柑橘類をミキサーでガガーっと混ぜればスムージーになりました。柑橘がトマトのクセを和らげて、とっても爽やかでした。頂いたメニューは一見シンプルなのに、素材の美味しさが引き出されていてさすが野菜ソムリエ!と感激しました(ちゃんと打ち合わせもしましたよ!)。ゴトウさん、ありがとうございました。今度家でも試してみたいです。毎週土曜日は12:30〜14:00まで赤坂けやき通りのブックスキューブリックさんなどでも購入することが出来るみたいです。詳しくは↓こちらをどうぞ。(ブログ)http://hakovege.exblog.jp/<おまけ>自宅に戻ると、他所のお部屋からネコが様子を伺ってました。オンライン」始めました。DIYっぽいものに惹かれます。