信玄はチャーハンも美味👍m_utsubo洗面器のように大きな器に入った、しっかりコクのある味噌スープ。カタメオーダーした小林製麺のちぢれ中細麺。濃厚な味噌スープがよく合います。脂がのったチャーシューは、温まって脂が柔らかくなると、いい感じです。途中から卓上にあるゴマをすって、一味も加えて完食。スープも美味しかったのでしっかり飲み干しました。1Fレビュー一覧(7)yuuko0604初めてなので痺れ1にしてみたけどもう少し痺れてもいいかも。ラー油もあるので辛味追加しました。#汁なし担々麺guruhiもちもちした平打ちの中太麺が魅力。#痺れsushilog辛さレヴェルは最強の「すごくシビれる」。それに【花椒三種盛】を追加。汁ありとは異なる平打の麺も美味しく、胡麻を利かせたタレも秀逸。こちらの汁無し担担麺は極めて香りが良い。食べ応えがあるのに、2軒目でもスルリと頂いてしまう美味しさ。強火で一気に炒めるチャーハンの香ばしい香り、パラパラ感や味付けの塩胡椒加減も絶妙な美味さ。2Fレビュー一覧(8)4laurent凄く久しぶりだけど、たまに食べるとやっぱり美味い😋nemuri_nekoすみれのスープは本当に濃厚で複雑、ガツンと来る濃い味に箸が止まらずクセになる。ラードたっぷりの濃厚スープをまとってつやつや太目のちぢれ麺もスープに負けず存在を主張する。最近、優しい味のラーメンを食べる機会が多かったけど、すみれのラーメンは強い、強くてウマい。味を"そのまま/ほどほど/あじわい"から選べる。味噌なのでしっかりのあじわいをチョイス。えびの旨味が濃縮されてて、味噌とマッチして美味しかった。海老押しの麺は最後にしつこくなったり飽きたりするのが多いけど、ここのは海老の美味しさを最後まで楽しめました。7条西9-1024-10レビュー一覧(9)taisaku_twえびの頭部をじっくり煮込んで仕上げるスープや、低温で時間をかけて香味を移したえび油、フライパンで炒って仕上げる純度100%のえび粉、紅生姜にえびの風味を練りこんで揚げるえび風味の天かすなど、えびの旨みに徹底的にこだわりつくしています。