ビール片手に、心地よいテラスで乾杯を...そんな妄想に耽りがちな方におすすめしたいのが、5月に大手町にオープンした【新東記クラーク・キー】。早くも連日予約で満席の人気店ですが、通常予約NGのテラス席が狙い目&穴場なのです。グランキューブ」内にオープンした【新東記クラーク・キー】は、本格的シンガポール料理が食べられる話題店。赤道直下の国の料理だけに、残暑の暑さとも相性抜群とあって、その人気たるや連日予約で満席の状態が続くほど。裏ワザ的に飛び込み入店可能な方法を発見しました!ビル風が心地よいテラス席は、雨天時に使用できない等の理由から通常予約不可とのこと。それゆえ、席の確保は当日の早い者勝ちなのだとか。狙い目は18時くらいまでの早めの時間帯。ランチタイムや雨天は受け付けないので、ご注意ください。オフィス街とは思えない解放感に、冷えたタイガービールが進むこと請け合いです。絶妙なスパイス使いに陥落。チリ・クラブ』1,500円(100g)。チリとトマトのスパイシーなソースに、ビールが進みます他民族国家ゆえ、マレー料理や中国料理など、さまざまな要素が混ざり合うシンガポール料理。使われる調味料もスパイスも多種多様です。辛さの中にも甘みがあるなど、奥行きある複雑な味わいはクセになること間違いなし!こちらのヘッドシェフは、あの「グランドハイアット東京」の中国料理店で長年料理長を務めた方。現地から輸入したペーストなどを使う店も多いなか、ここではすべてベースから手づくりし、スパイスの香りを引き出すというから、その美味しさにも納得です。そのギャップもまた楽しい1軒なのです。ゴージャスな『マーライオンパフェ』(1100円)20席ほどのテラス席。旅グルメとびきりおいしい料理とワインを、沖縄で。CORPORATION。