夏の楽しみお花のシロップFladerblomssaft(フレーデルブロムスサフト)スウェーデンでは6~7月が夏の盛りになります。気温の変動が激しいですが、ちょうど日本の春のような気候です。草木が茂り、花が咲き乱れるのもスウェーデンの夏の風景。なかでも、白く可愛いらしいお花をいっぱいに咲かせる「Fladerblommor(フレーデルブロンムル)」は特に人気のある花です。「エルダーフラワー」という英語名でも知られるこの花は爽やかな香りが好まれ、夏を代表するジュース作りには欠かせない存在でもあります。スウェーデンには自然享受権があるおかげで、公園や道ばたに咲いているフレーデルの花を、だれもが自由に摘みとることができます。そのためこの時期は、ハサミとカゴを持ってお散歩に出かける人をよくみかけます。7~8月には様々なベリー類が少しずつ時期をずらしながら実をつけるので、夏から秋にかけて1年分のジャムやシロップ作りを思う存分に楽しむことができます。500g*レモンは皮の部分も使用するので、防カビ剤などのついていないオーガニックのものをお薦めします。<作り方>1)フレーデルの花は虫がついていないかよく見てふるい落とし、さっと洗ったらザルにあげて水気をきっておく。2)レモンはぬるま湯でよく洗い、1個は薄切りにし、残りの1個は黄色い皮の部分だけをピーラーでむく(白い部分が入らないよう気をつける)。3)1)のお花と2)の薄切りにしたレモンとレモンの皮を一緒にボウルにいれておく。4)鍋に500mlのお水を入れて沸騰させ、砂糖を入れて溶かし、火をとめる。5)3)のボウルに4)を注ぎ混ぜ合わせる。冷めたらレモン汁1個分(皮をむいた分)を入れる。6)冷蔵庫で3日間寝かせる。7)冷蔵庫から取り出したら、ざるに布巾かキッチンペーパーをしいて漉したら出来上がり!ビンにいれて冷蔵庫に保存する。冷凍庫で長期保存もできます。*ベリー類のシロップは砂糖とベリーを煮詰めて作りますが、フレーデルのお花のシロップは香りがとんでしまわないよう、砂糖を溶かしたお湯を注ぐだけで簡単に出来上がります。*このシロップは、お好きな割合でお水や、ソーダ水で割っていただきます。ライター:見瀬理恵子(イラストレーター)大阪総合デザイナー学院ファッションデザイン科卒。デザイン事務所勤務を経て、フリーランス・イラストレーターとして仕事を始める。1995年ー2000年と2006年から7年間スウェーデンに在住し、娘二人の成人を期に2013年9月に帰国。▼TOPミュークとは?スウェーデン女性のミュークな暮らし私がつくる。