使用するチョコレート生地にガーナをたっぷり混ぜ込んで、さらにガーナをひとかけトッピング。ガーナづくしのチョコ感たっぷり、ふわふわしっとりマドレーヌ。直径6cm高さ3cmの紙製のマドレーヌ型はかり計量スプーン包丁まな板ふるいボウル鍋ゴムべら泡立て器ラップスプーンオーブン網(ケーキクーラー)つくり方Aは合わせてふるっておく。Bは合わせて湯せんで溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。ガーナブラック1/2枚は1かけずつ割っておく。ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加え、泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる(泡立て器で混ぜて、ざらっとした感じがなくなればOKです)。Aを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。溶かしたBを加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませる。型に生地を均等に入れ、180°C(予熱あり)のオーブンで12~15分焼く。焼き上がったら網に乗せて冷まし、粗熱が取れたらガーナブラックを1かけずつのせ、余熱で溶かす。冷蔵庫から出したての生地は固いので、少し常温に戻してから型に入れましょう。型に入れた際、多少デコボコしていても焼くと平らになるので大丈夫です。ガーナミルクでもおいしくできます。調理後はお早めにお召し上がりください。