みっちゃん蕎麦みっちゃん蕎麦ページ番号:P-001277ツイート東武日光線の新鹿沼駅からほど近くに店を構えるそば店。店主の柏崎光子さんは、小さいころに母から作ってもらったそばの味を、たくさんの人に伝えていきたいという想いで店を始めたという。そんな柏崎さんがこだわるそばは“口当たりがソフトで、喉越しが良いそば”。皇室にも献上されていたという鹿沼市上南摩地方のそばを仕入れ、製粉から自家で行う。つなぎには小麦粉や卵に加えて山芋を入れ、細く均等に切って仕上げている。人気は、そばと新鮮なにらを一緒に茹で上げた「にらそば」。