使用するチョコレート口あたりなめらかなクレープにオレンジソースとガーナソースを合わせた温かいスイーツ。したオレンジとチョコのほろ苦さに芳醇なお酒の香り。薄力粉はふるっておく。クレープ生地をつくる。牛乳の半量を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナブラック(1枚)に加え、泡立て器でゆっくり混ぜてよく溶かす。ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて混ぜる。1を加えてよく混ぜ、残りの牛乳も加えて混ぜる。別のボウルに薄力粉を入れ、2を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜ、こし器でこす。オレンジの皮を加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませる。チョコレートソースをつくる。牛乳を温めてガーナブラック(1枚)に加え、泡立て器で混ぜてよく溶かし、冷ましておく。フライパン(直径20cm)を中火で熱し、サラダ油を薄くぬる。生地をレードル2/3量ずつ流し、フライパンを回して薄くひろげ、弱火で焼く。表面が乾いてポコポコとふくらみ、周囲がチリチリと焼けてきたら竹串を使って裏返す。裏面はさっと焼き、取り出す。オレンジソースをつくる。オレンジはよく洗い、皮付きのまま3〜4mmの厚さにスライスする。フライパンにグラニュー糖を入れて中火にかける。時々フライパンを回しながら火にかけ、全体が薄いカラメル色になったらオレンジジュースを加える。弱火にして砂糖を溶かす。砂糖が溶けたらオレンジスライス、バターを加えて煮る。オレンジの皮が透き通ったら4つ折りにしたクレープを入れ、全体にからめながらとろっとするまで煮詰める。強火にし、オレンジリキュールを加えてフランベする。レディーボーデンを盛り、チョコレートソースをかける。クレープは1人分2枚計算になります。つくり方8のオレンジソース以降はレシピの1/2量、3人分ずつつくった方がつくりやすいです。その場合、フライパンは直径26cmのものがちょうどよいです。クレープは軽く焼き目がつくくらいしっかりと焼いた方がおいしいです。焼いたクレープ生地はラップに包んで冷凍保存可能です。オレンジリキュールは使わなくても大丈夫です。その場合はフランベの必要もありません。未成年が食べる場合は、オレンジリキュールは使わないでください。調理後はお早めにお召し上がりください。