様々な国の食べ物と食文化について人にとって大切な食に関することについてたけのこは傷みやすいので気をつけようたけのこは低カロリーなうえにタンパク質が豊富で、食物繊維やビタミンも多く含まれています。ダイエットに良いと言うことで、若い層からも注目されるようになってきました。ダイエット効果が高いと言われる糖質制限食には、たけのこを使った料理がたくさんあります。一般的な野菜は成長点が先端にしかありません。たけのこは成長点が節ごとにあるため、生育スピードは他の追随を許さないです。その分傷みも早いので注意が必要になります。生のたけのこは時間が経過するほどえぐみが増すので、すぐに下茹ですることが重要です。茹でると言っても、ただ湯の中に入れればいいわけではありません。たけのこの下茹でのコツを知っておきましょう。湯を沸かしたらぬかと唐辛子と一緒に皮ごとたけのこを入れ、50分程度弱火にかけます。根元を竹串で刺し、スッと通ったら火を止めます。茹で汁ごと冷まして皮をむいたら完成です。茹でても傷みやすいので早めに食べきるようにしましょう。