ある時期に中国や台湾から移入されたもののようだ。少なくとも、日本に古くから自生している(た)マコモとは異なる。ウィキ等で万葉集の時代からあったというのはマコモダケではない。万葉集の中にマコモダケの記載はなく、コモのみ。北米では持ち込みが禁止。日本はよくも悪くも甘いのだろうが、変異した菌が繁殖しはじめたら手に負えんだろうとは思う。再生農地での作物の育て方>マコモ(マコモダケ)〉のなかで、次のように述べている。・古くから日本に自生しているものは、食用には適しません。・食用の栽培種として、中国などから導入し改良された系統が栽培されています。マコモダケの黒穂菌からとれる顔料をお歯黒に使っていたというウィキペディアはじめウェブのそこここで見られる記述も誤りであろう。少なくとも日本の話ではない。耕宇が執筆した平凡社世界大百科のマコモの項目には次のような記述がある。P.Henningsが寄生すると,茎がたけのこを小さくしたような形に太って軟化し,花が出ない。これがまこも竹で,漢名で茭白筍(こうはくじゆん)といい,台湾や中国大陸南部ではこれが栽培される。料理で珍重され,缶詰や冷凍にして輸出もされる。この菰角に黒穂菌の胞子ができると,黒い粉が豊富に出るが,これを絵具にしたり,油脂に混ぜて化粧の眉引きに使ったりしたこともある。葉や茎で盂蘭盆(うらぼん)の時の祭壇に敷くござを編んだりした。マコモの項目には次のようにも。海老が作り貝塚の、食糧を蓄えたとみられる小竪穴(たてあな)や土器の中から種子が検出されている。江戸時代にも一部では食糧にされていた。『殖産略説』に、美濃国(みののくに)多芸(たぎ)郡有尾村の戸長による菰米飯炊方(こもまいめしのたきかた)、菰米団子製法などの「菰米取調書」の記録がある。中国ではマコモの種子を菰米とよび、古くは『周礼(しゅらい)』(春秋時代)のなかに供御五飯の一つとして記載がある。『斉民要術(せいみんようじゅつ)』(6世紀)には菰飯の作り方の記述がある。台湾には秋来菰米(秋がきたらマコモ飯を食べる、という意味)の風習が近年まであった。マコモタケは『斉民要術』に取り上げられており、明代には野菜として栽培が広がった。『万葉集』にはマコモを詠み込んだ歌が22首載り、まこも刈りやその舟を詠んだ歌もある。葉の利用も古くは重要で葉は、莚、薦(こも)や畳に編まれ、菰枕(こもまくら)、雪国の菰靴(こもぐつ)、ちまきに使われた。江戸時代、所によっては真菰高(まこもだか)と称する税の対象にされた。マコモタケの黒い胞子はまこも墨とよばれ、鎌倉彫の古色づけとして明治初年以来利用されている。》ほか、ウェブサイトの中では「カンポンボーイの果物歳時記」のマコモの記事が詳細にして精確で、またの機会に掘り下げてみたい。研究』(東京大学出版会)...4月刊行の原稿執筆資料として考えてきたのだが、テーマそのものを見送ることにした。0件のコメント午前には青空がひろがった。気温も10°C近くまであがり、冬が終わったかのような安堵感さえ覚えたほど。明後日に寒波到来とのニュースがそらぞらしい。玄米の昼食を食べた後、斐伊川の北側土手を通って出雲方面へ。いつも通る上津の道とは趣が大いに異なる。山の植生やら景色やら家々の佇まいやら。何より車とすれ違わないことからくるものか。木次から20分ほどで出西窯のル・コションドールにつく。帰路はいつもの上津の土手を通った。いがやの堰に白鳥が四羽。あの白をみるとやはり冬なのだなあと思う。工藤極,2018『陛下、お味はいかがでしょう。0件のコメント安来、米子方面へ。いつもの日曜日より車は少なかったか。とある打合せでインドのタラブックスの話を出したところ、「私、持ってますよ」と。Trees」(夜の木)である。あぁ「世界を変える美しい本〜インド・タラブックスの挑戦」展が広島に来てくれますよにと願いつつ。ビュッフェ美術館での展示模様(写真)がウェブサイトに出ていて、夜の木のダミー版を見ることができる。いくつかのリンク先などを。シルクスクリーンと手製本の試作をはじめる。道具・材料を揃えていきます、じょじょに。米子をあとにして帰路。午後4時少し前に県立図書館に入る。開架にはシルクスクリーン印刷について書かれた本はなかった。閉架にはあるのかもしらん。貸出延長も含めて借りた本は以下の6冊。0件のコメントやまたのをろちはワインを飲んだのか〜マイケル・ポーラン『人間は料理をする・下』etc.(本の話#0016)第16回の本とスパイス、その背景などについて少々。昨年の秋から、木次の山野で、阿井の山野で、山葡萄を探している。エビヅル、サンカクヅルを含めたブドウ科で果実が食せるものを。これが、びっくりするくらいに見当たらない。「松江の花図鑑」のサイトをみれば、サンカクヅル、エビヅル、は松江市内のいずこかに。対象を県内にひろげてみても、全域で見られるようなのに。