ココナッツが入ってたっていいじゃないか。自然の甘みがあって、体にやさしい。2005ココナッツが入ってたっていいじゃないか。使ってしまわなければいけないココナッツが残っていたので、大量にココナッツを消費できるお菓子を作りました。そこをココナッツでいってみました。白で中身のココナッツのイメージを表現できるかな、なんて。家族や近所の人にも好評でした。信じられないくらいカンタンだし、一度で大量に作れるし、仰々しく箱に入れてみたりしてもきれいに収まるし、プレゼントするのにいいですね。粉砂糖の糖衣が結構甘ったるくて、そこがまた、小松の銘菓「雪花糖」にも似た、クセになる美味しさで、本来のレシピのくるみを紛糾せずにまるごと入れれば、雪花糖だと言ってだませそうです(なわけないか)。2枚目の写真は前のエントリに書いた天然酵母のお菓子の本より、ラルナッチュの「アマンド・キャラメリゼ」です。ブリオッシュ生地にアーモンドのヌガーを乗せて焼いたお菓子ですが、これをココナッツで作ってみました。今日の名前は「ココ・キャラメリゼ」。いろんなナッツをミックスして作ってもきっと美味しそうです。ひとつ、同じ本に出ていたお菓子で、「フレンチパフ」という名前の発酵菓子を作ってみました。パン生地ですが、かなりバターが多めに入っていて、ふわふわのケーキのようです。勝手に半量をココア生地にし、フィリングも本の通りの材料を揃えられなかったので、冷蔵庫のものを物色してみることに。ココア生地には、兄のお愉しみにとってあったロイズのオレンジピール入りの生チョコを少々失敬・・。一つのプレーン生地用には、ドライフルーツでもあると良かったのですが、目ぼしいものが何にもないので、これまた兄のおやつから「北海道・切れてるチーズ」を選んで突っ込んでみる。焼き上がったらこのフィリングたちが、クリームの層を突き抜けて、ぼこんぼこん爆発してきました。右側の写真はマフィンカップが不足した分で、保険用にフィリング抜きで作ってみたものですが、爆発が無いと、なんだか物足りない感じ。「芸術は爆発ダー!」とこれまた思わずタロー節が飛び出すお菓子となりました。]■アイコンをクリックすると、プリント用のウインドウを開きます。[開く]記事以外のデータ(リンク欄・コメント欄など)は表示されません。■このエントリーのトラックバックURL:http://www.taecoise.com/mt/mt-tb.cgi/252ココナッツ大好きです!カンタンで美味しいなんてステキ!てんとう虫もカワイイ。14:44すごい、すごい!早速こんなに〜〜?相変わらずお菓子づくりのセンスも抜群ねぇ〜!!私もアマンド・キャラメリゼ、大好きなんだけど、ココ・キャラメリゼ今度やってみよう!フレンチパフもいろんなバージョン楽しめるんだね。22:43akikoさんはココナッツお好きなんですか。「ココナッツで作っても美味しそう」って小さい字でメモが書いてあったんです。