今宵は雲丹づくし!!「雲丹しゃぶ」皆さんこのフレーズ聞いたことがありますか?もう、ウニ好きにはたまないネーミング。食べログ高評価店でもあり迷わず予約して行ってきました!実は、本日で2回目の訪問です(笑)ということで、東京都は新宿区新宿にある『いちりん』さんに行ってきたので、そのお店の紹介と感想をまとめます。アクセスJR新宿駅より歩くこと徒歩10分ほど。場所は少しわかりにくいところにあります。駅ですと都営新宿三丁目駅が一番近く、伊勢丹からですと徒歩5~6分ほどでつきます。雲丹がたっぷり入った出汁スープに水菜やネギなど野菜、そして白身魚などの海鮮を雲丹スープにしゃぶしゃぶして食す贅沢な鍋です。〆は雑炊で、雲丹の旨みを最後まで余すところなく堪能できます。予約できるので、ぜひ。新宿の喧騒を離れた隠れ家のような店内。入口すぐにカウンター席、横にテーブル席もあります。木を基調とされていてお寿司屋さんのような雰囲気で。シンプルにまとまったインテリアの上質空間はくつろぎのひとときを演出。2階の個室は3~28名様まで入れるそう。少人数でのご利用はパーテーションにて仕切りをした半個室仕様となります。個室で大人数での貸しきりも可能。宴会や接待、デートにもおすすめ。雲丹料理や握り寿司によく合う日本酒を、全国から厳選。山形の「吟醸美山錦くどき上手」。今回は、新潟の日本酒「雪中梅(せっちゅうばい)普通酒」を注文。甘口で、やわらかな味わいとスッキリとした後味。寿司もこだわりの1ついちりんの名物料理の一つとして、寿司があります。江戸前寿司は8貫盛り合わせで3,280円~。単品でも注文可能です。江戸前寿司以外に、全国から取り寄せた新鮮野菜を使用した野菜寿司や、炙りなどのモダン寿司なんかもあり、寿司の幅も広い。今回は、食べログで席だけ予約をして行きました。電話でも確認したところ、「コースは当日でも予約できるので安心してください!」とのこと。大人限定の為の今月限定コースなるものがあり、食べログ予約にはないコースメニューを食べたいなら席だけ予約でもよさそうです!今回は、「いい物少しずつコース」をチョイス。丸ごと雲丹と前菜織り合わせ初っ端から雲丹モード全開!殻付きの生うにをいただきます♪これだけで満足。その他に、ジャガイモや大根を使った一品や玉子焼きもお見事。「前菜でその店の実力がうかがい知れる」と言いますが、間違いないお味。朝〆鮮魚の雲丹包み造り本日の朝〆鮮魚は平目(ヒラメ)。芽ネギをくるっと一緒に巻いた雲丹巻き。ヒラメの旨味を引き立ててくれる芽ネギの風味とシャキッとした食感がおいしく、ウニの濃厚な味も引き立てっています。炙り和牛雲丹のせ口の中がもう幸せすぎてわけわかんないです。和牛の良質な脂の甘味とうにの甘味が相まって最高!しかも炙ってるので香ばしもプラス。天使の海老と蟹の天ぷら生湯葉雲丹のせとろける生湯葉に雲丹をのせた一品。湯葉と合わせる事で、雲丹の濃厚さが口に残らず、あっさりといただけます。雲丹とA5和牛の握りテレビやSNSで一度は見たことある方も多いはず!A5ランクの和牛と生うにのコラボ♪まさに贅に贅を尽くしたお寿司は言うことなしの美味しさ。雲丹しゃぶしゃぶコースの中でも逸脱していたのはやはりメインの雲丹しゃぶしゃぶ!雲丹しゃぶにしゃぶしゃぶする本日のネタは、白身魚2種に海老ホタテサーモン。濃厚深い味わい黄金に輝く出汁スープ。斬新な味、雲丹の甘みの強い出汁スープはそれだけで美味しいのです。雲丹しゃぶの醍醐味は雑炊。雲丹しゃぶ雑炊を食べずして語れません・・・。和風雲丹リゾットとでも呼べる雑炊は、リピーター続出すること間違いナシ!とってもいい〆となりました★ごちそうさまでした。うに!ウニ!雲丹!好きにはたまらないお店です。美味しい料理と美味しいお酒を存分に楽しめる使い勝手の良いお店です。中でも雲丹しゃぶは圧巻です。新宿での接待や大人デートにおすすめ。1/20】ミシュランも注目した上品な塩。食べ歩きが誰かの価値になる。