沖縄豆知識スーパーへ行くと県外から運ばれた食材は運賃がプラスされるので、金額が高くなりがちです。そこで「地産地消」を考えるようになりました。地元で採れる食材が一番ですね。今日は沖縄県産のきのこをたっぷり使った料理の作り方とレシピをご紹介します。親子で簡単きのこ料理教室もともときのこは琉球料理にはあまり使われていなかったようです。沖縄県での食用きのこの栽培は本土復帰後のことだそうで、歴史としては浅いのですが、ここ十数年で生産量が急激に増加しています。沖縄でも、いつでもきのこが手に入るようになりました。」で親子料理教室が開催されました。」は毎週IH調理器を使った料理教室が開催されているので、道具も揃ってますし、収納も機能的でした。ロッカーも完備されているので手荷物をしまうことも出来ます。至れり尽くせりで、親子の参加で無料!ってうれしいですね。アーサソース」「焼ききのこと鮭の混ぜご飯」「きのこがいっぱいポタージュスープ」の3つです。調理専門学校の講師の方が、全部を作って見せてくれました。その後でグループに分かれて調理を開始します。実際に作ったレシピを紹介しますね。材料は6人分ですが、実際にはボリューム満点で8人分くらいできました。実際に作るときは調節してください。大さじ3<作り方>島豆腐は水きりをしておく。玉ねぎはみじん切り、きのこは細かいみじん切り、しょうがはすりおろす。ビニール袋に島豆腐、豚ひき肉、きのこ、玉ねぎを入れて揉むようにして混ぜ合わせる。塩、片栗粉、しょうがを加えてさらに揉んで混ぜ合わせる。ハンバーグだねを6等分にして、小判型に成形する。フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れる。ふたをして中火で5,6分蒸し焼きにする。ひっくり返してさらに焼き、中まで火を通す。アーサを水で戻し、ざるにあげる。鍋にだし汁を入れ、しょう油、みりん、塩で味をつけ、だしで溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。火を止めてからアーサを加える。お皿にハンバーグを盛り付け、アーサソースをかける。3合目盛分<作り方>米を研ぎ、普通に白米を炊く。ぶなしめじは小房に分ける。しいたけ、エリンギは薄切りにする。ネギは小口切りにしておく。鮭ときのこに塩をして、グリルで焼く。鮭が焼けたら、骨と皮を取り、ほぐしておく。炊けたご飯にほぐした鮭、きのこ、白ごま、ネギを加え、混ぜ合わせる。少々<作り方>玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは小房に分け、しいたけは薄切り、エリンギは3センチの長さに切って手でほぐす。ベーコンは5ミリ幅に切る。鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを炒める。したら、小麦粉を加えて炒める。2の鍋に水、固形スープを崩しながら入れて、木べらでなべ底からかき混ぜる。とろみがついたら、牛乳を加え、一煮立ちしたらきのこを入れる。したら、塩、コショウで味を調える。カップにスープを入れて、刻んだパセリを散らす。きのこ料理の実食です出来上がったきのこ料理はこちらです。ボリュームたくさんで、おかわりもあったくらいです。旬のおいしいきのこを提供していただいたので、旨みがたっぷり、沖縄の県産食材もたっぷりで沖縄の食の豊かさが感じられます。今回は子供もいたので、少し優しい味付けになっていました。家族構成によって味付けを変えたり、大人だけコショウなどをプラスしてもいいと思います。スープは鶏肉でもおいしく出来ますし、ハンバーグはソースを変えても作ってみたいと思いました。子供も大活躍で、いろいろ出来た上においしかったと満足していました。きのこは和食にも洋食にもなるし、脇役だけでなく、主役にもなりえます。みなさんも作ってみて下さい。沖縄のひなまつりはちょっと違う!?3月3日は「ひなまつり」ですね。お雛様を飾って、ちらし寿司やはまぐりのお吸い物を食べたり、桜餅やひなまつりケーキでお祝いします。沖縄のひなまつりはちょっと違うと聞いたので、調べてみました。記事を読む味の想像がつかない沖縄の島野菜たち沖縄は、健康に良い島野菜が豊富にあります。ところが、島野菜の名前は、本土出身者にとっては全く意味がわかならいものばかり!味の想像すらつかない沖縄の島野菜ですが、栄養価は抜群です。記事を読む沖縄にはバナナの種類が豊富です沖縄を歩いていると、空き地や家の庭にバナナが植えられていることに気がつきました。亜熱帯性気候の沖縄なので、屋外でもバナナが栽培できるのですね。沖縄のスーパーや市場へ行くと、本土のスーパーと比べてバナナがたくさん並んでいます。手軽で栄養豊富なバナナに人気があるのですね。バナナの魅力に迫ってみましょう。記事を読む沖縄で採れる食べられる貝を調べてみた!以外と沢山ある!沖縄で取れる食べれる貝!沖縄で取れる貝を調べてみると意外と沢山あったのでご紹介したいと思います。記事を読む沖縄旅行でつかえる簡単な方言ベスト沖縄に旅行に来たら、ぜひ使ってみたいのが沖縄の方言。言い方やイントネーションも難しいのですが、旅先で使えそうな沖縄方言を集めてみました。記事を読む沖縄でリゾートウエディング!一生に1度の思い出を沖縄で作ろう沖縄のリゾートウェディングのメリットは、何と言ってもまずロケーションです。青く美しく広がる海と真っ白な砂浜に囲まれたチャペルでの挙式、また白い砂浜をウエディングドレスで歩いたり、海をバックにした沖縄ならではのビーチフォトを撮影することができます。飛行機での移動にはなりますが日本国内なので、パスポートも必要ないですし主要都市からの直行便もあります。記事を読む沖縄の「門中(むんちゅう)」とは?沖縄では「門中(むんちゅう)」と呼ばれる一族のつながりが今も大切にされています。盆・正月や冠婚葬祭だけでなく、お墓や仕事に至るまで門中が重視される沖縄。全国的に見ても、ご当地キャラクターは非常に人気があります。沖縄だってそのブームに乗り遅れているわけではありません!ただし知名度が...。見ればその話が噂だけではないことがよく分かります。豚一頭をすべて食べる沖縄の、豚肉を使った郷土料理を紹介します。記事を読む沖縄の恋愛事情を知ってもっと恋を楽しもう!美しい景色の中で出会った思い出は、不思議と忘れられないものです。「沖縄旅行で出会ってしまったあの人のことが忘れられない」というあなたのために、恋するために知っておきたい沖縄恋愛事情を紹介します。