パニフィカシオンユー(宇都宮)パリッとした皮に口溶けの良い中身。香ばしい香りと、かみしめるほどに深い風味が広がる。焼きたてが一番おいしいというが、自宅で焼き直してもさくさくと歯切れがいい。パニフィカシオンユーは氏家由二(うじいえゆうじ)さん(37)、真子(まさこ)さん(31)夫妻が2013年10月に始めた。「お土産にしたくなるパン屋さんがコンセプト。パンを買うことが喜びになれば」という夫妻の丁寧な店作りに、評判が広がりリピーターも多い。こだわりの一つはライ麦由来の自家製天然酵母。バケットをはじめ、全てのパンに使われている。種継ぎをして大切にする酵母が、パンをしっとりとさせ味わいを深めている。粉や塩などの材料も、フランス産や沖縄産などパンごとに使い分けている。バケットには吟味した上で国産の粉などを使う。保存料は使っていない。店は対面販売で、パンがセンス良く並び、ハード系のパンもバケットのほか、約10種類もある。パンを愛する夫婦に、お勧めの食べ方を聞いてみるのも楽しい。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。