考察などさいごに前回湧いた疑問について解消していきます。はじめに1回目の検証では、硬水で水出しコーヒーを作るとすごく苦くなる、といった結果を書きました。これについて、硬水はコーヒーの成分の抽出を促進する効果があるのか、もしくは水によって味が変化したのか、という切り分けを今回は行えればなと思います。今回の検証は以下の条件下で行いました。今回は、前回とほぼ一緒の構成で行いますが、豆の種類と水の量、抽出時間を変更です。水は前回は細引きのコーヒー豆20gに対して360ccとしましたが、水道水といいろはす、軟水に分類される水で抽出したものは味が薄かったので、今回は水の量を半分の180ccとしました。抽出時間は、硬水のコーヒー成分の抽出速度の上昇効果の有無を調べるためにより長く、丸1日、24時間以上の抽出することにしました。24時間でコーヒーの成分が水に溶け出仕切るかどうかは分からないので大体の時間設定ですが・・・。ちなみに、検証開始時点で25時間ほどです。これらをステンレスフィルターのドリッパーで濾して、コーヒーを抽出します。