寿司ダネのトリガイは、漢字で書くと「鳥貝」。それは、トリガイの味が烏肉によく似ているからなのです。日本人は、世界中でとれるマグロの3分の2以上を食べているといわれます。なかでも、日本人のお目当てはトロ。値段はバカ高だが、寿司ネタの人気ナンバーワンであることはいうまでもありません。「すし」を漢字で書くと、「鮨」と「鮓」と「寿司」の3つがあります。関東では「鮨」、関西では「鮓」が多く使われ、「寿司」は全国的に見られます。3つの中で、中国の古い文献に出てくるのは、「鮨」と「鮓」の2つ。寿司屋では、キュウリの海苔巻きのことを「カッパ巻き」といいます。キュウリが「カッパ」と呼ばれるのは、「河童の好物はキュウリ」という迷信に由来しているのです。寿司は、本当は一個、二個ではなく、一カン、二カンと数えます。「カン」という単位で数えるようになったかは、よくわかりません。寿司屋でカウンターに座る楽しみのひとつは、職人の手さばきをみることにあります。不思議なのは、何十個の寿司をつづけて握ろうと、職人の握る手には米粒がくっつかないこと。手に米粒がつかないのでしょうか。【雑学トリビア王】面白いうんちく・豆知識がいっぱい!。