作り方1木綿豆腐は水切りをして8等分に切り、水気をしっかり拭いて小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼き、皿に移す。2ミニトマトはヘタを取り半分に切り、しょうがはみじん切りにする。3サッと拭いたフライパンにひき肉としょうがを入れて炒め、肉の色が変わったらミニトマトと豆板醤を加え、全体に火が通るまで炒める。4弱火にして合わせておいたAを加え混ぜ、とろみがついたら1の豆腐にかける。※お好みで花椒をふり、斜めに刻んだ青ねぎを散らす。