マカジキ切身(骨取り)メニューのコンセプトマスタードがアクセントになって塩分控えめな1品です。解凍したマカジキに塩こしょうをふる。木綿豆腐は水気をよく切り、フードプロセッサーなどで滑らかな状態にする。Aの材料を混ぜ合わせる。熱をしておいたスチームコンベクションオーブン220~230°Cスチーム30%で様子を見ながら7~8分焼く。2の豆腐入りマヨネーズソースをマカジキにかけてさらに10~13分ほど様子を見ながら加熱する。応用のヒント上にかけたマヨネーズソースを一緒に摂ることによって食べやすくなります。マヨネーズに豆腐を加えることにより、エネルギー量を抑えることと、タンパク質を付加する効果があります。ご家庭での調理の場合はこちら1、解凍したマカジキに塩こしょうをふる。2、木綿豆腐は水気をよく切り、フードプロセッサーなどで滑らかな状態にする。Aの材料を混ぜ合わせる。3、予熱をしたオーブン180°Cでマカジキを12分加熱し、2の豆腐入りマヨネーズソースをマカジキにかけてさらに様子を見ながら7分焼く。※大量に調理する場合は、水やだし汁、調味料や油を少なくしてください。