トヨマサリ」とは「とよまさり」は大豆の中でも風味がよく、甘味があるので、「大豆の横綱」とも呼ばれているほど。食味が良いので煮豆に適しています。味噌作りや豆腐にするときれいに仕上がります。ショ糖の含有率が他の大豆に比べて高い為、さまざま料理で大豆の豊かな風味を味わえます。北海道幕別町で30年以上、大豆を作り続けている平譯優さんが大事に育て上げた無農薬大豆です。鶏糞を使用しています。煮豆にすれば、ふくよかな豆の甘みを堪能できます。お味噌の材料に使えば、風味豊かで旨みたっぷりの美味しいお味噌汁が出来上がります。自家製の豆腐や豆乳、納豆づくりにも活用ください。五目煮もおすすめです。大豆を茹で上げた時、味見するとあまりに美味しくて止まらなくなりました。来年は全員の大豆を注文します。(50代・女性)大豆の味がしっかり自家製味噌作りのため購入しました。茹で上がった豆を味見してみると、大豆の味がしっかりしており、つい摘み食いをしてしまいました♪出来上がりが楽しみです。味噌作りに挑戦しました。大豆トヨマサリを煮て一粒食べて「美味しい!」ふわっとした豆の味を感じて、美味しい味噌ができると実感しました。できあがった味噌を食べるのが楽しみです。注文しようと思っています。(50代・女性)しっかりとした良い大豆です手作り味噌用に購入しました。粒が丸くしっかりとした良い大豆です。お味噌の味の方は来年までのお楽しみです。無農薬の大豆が良いと思ってこちらの商品を購入しました。優しい口当たりで美味しい豆乳が飲めます。大豆は一晩たっぷりの水にひたして戻します(夏場は冷蔵庫に入れておきます)。まんまるだった小粒の大豆が、ふっくらとした楕円形の豆の形になってから炊き始めます。※冷蔵庫の温度が低いと一晩つけ置いても、ふっくら戻っていないことがあります。その場合は室温に戻して、ふっくら戻るまで待ってから炊くようにしてください。五目豆の大豆以外の材料は用意できるものでOKです。基本は大豆、にんじん、ごぼう、干し椎茸、こんにゃくで作ります。それぞれ大豆と同じくらいの大きさ(1�ほどの角切り)にしておきます。こんにゃくだけは切ったあとに塩小さじ1/2ほど(分量外)をもみ込んで、10分ほど置いてから水洗いしておきます。干し椎茸の戻し汁は後でだしと合わせて使うので、干し椎茸を取り出した後に茶こしなど細かい目のざるで濾しておくとよいです。五目豆の味付け鍋に切った材料を入れ、だしと椎茸の戻し汁を合わせて600mlほど加えます(だしは『かつお節と昆布のだし』を使って作ります)。その鍋にすべての調味料(濃口醤油、みりん、砂糖)を入れてから火にかけます。鍋を中火にかけ、沸いてきたらアクがたくさん出てくるのでお玉を使って丁寧にすくい取ります。火加減を弱火に落として、アクがおさまったら蓋をしてコトコトと炊いていきます。中の煮汁の状態は、蓋を開けると細かい泡がしっかり豆の間から出ているくらいの火加減(弱火)です。その状態で蓋をして45分ほど炊くのですが、30分炊いた頃に、豆の硬さと煮汁の分量を一度見てみるとよいです。煮汁が明らかに少なければ足し水をします。豆の硬さもあと少し柔らかくなれば、というくらいになっているはずです。15〜20分ほど弱火で炊いて、煮汁につけたまま冷まして、粗熱がしっかり取れたら冷蔵庫で保管します。※炊きあがってすぐに食べても美味しいのですが、一晩おいて味が落ち着いてから食べるとより美味しくなります。日持ちは冷蔵で4〜5日ほど。こだわって大事に育てられています。農薬を使用していないため、雑草取りに大変な手間がかかります。毎年100〜150人のパートさんと共に作業をしています。平譯さんの畑の大きさは30ヘクタール。うち22ヘクタールで豆を作り、美味しい豆を作るために残りの畑は休ませます。大豆の「自然乾燥」にこだわっているのもこの大豆の特徴です。一般に流通している豆のほとんどは、機械で加温乾燥されたものです。このような昔ながらの自然乾燥を行っている大豆農家は現在ではごくわずか。自然乾燥に徹する事で、大豆の繊細な風味を守る事ができているのです。)写真左:収穫した豆を積んでこのようにして乾かします。豆の甘みが凝縮されます。写真右:小さい豆や小石を取除く原始的な道具を使用しています。豆を一粒一粒よりわけるのも大変な作業だといいます。苦労があっても、白やピンクの小さな豆の花が咲いたり、豆のさやが割れて脱穀し、かわいい豆の顔を見たりすることがとっても楽しみなのだそう。豆を本当にいとおしく思っていらっしゃる様子。選ぶなら「うずら豆」と「とら豆」。私たちをあらゆる面でサポートしてくれる大豆|かわしま屋コンテンツ栄養豊富な大豆の気になるカロリーや糖質についてご紹介しています。大豆を食べる時の注意点や家庭料理への取り入れ方も掲載しています。(40代・女性)玄米に入れて炊いております。これで納豆をつくったらおいしそうです。(40代・女性)とてもよい大豆でした。(40代・女性)味噌作り用に購入。(50代・女性)毎年味噌を作っています。他の無農薬大豆で比べる為作った年がありました。こちらの大豆は、甘みがある味噌ができました。それから毎年こちらの大豆で味噌を作っています。(20代・女性)リピートです。味噌づくり用に買いました。安心して使えて毎年おいしいと家族に好評です。(60代以上・男性)友人の勧めで昨年の大寒に初めてお味噌を作りました。その際に使用した大豆が御社の「トヨマサリ」でした。美味しく出来上がりましたので今回は直接購入させて戴きました。今後ともよろしくお願いいたします。(60代以上・女性)無農薬にこだわっていますので、安心して購入しました。色々な料理に使っています。(50代・女性)圧力鍋で蒸して食べました。お豆は苦手ですが思わず「美味しい。」と呟いてしまったほど美味しかったです。主人がお豆を食べたがるので美味しかったら備蓄用にしようと思い買いました。(50代・男性)なんといっても無農薬で、安心して食べれるというのがいいです。煮物にして食べましたが、味もおいしかったです。同時購入した小粒のスズマルで納豆を作っていますが、一度これで大粒納豆を作ってみたいと思っています。無くなったらまたこちらで買いたいと思っています。(40代・男性)速く届き、大変助かりました。(40代・女性)注意書きにもありますが、やはり夏場は冷蔵保存が良いようで、うっかり室温に置いておいたら、未開封でも中で青カビが生えてしまいました。(40代・女性)味噌作りに購入しました。煮上がった大豆を試食しましたが、ほっこりとした甘みがとても美味しくて、ついついたくさんつまんでしまいました。お味噌が出来上がりがどうなるか、とても楽しみです。(30代・女性)納豆、五目豆を作ってみました。豆の味がダイレクトに感じられ、物凄くおいしかったです♪追加で購入したので、今度は豆腐も作ってみようと思っています。(40代・女性)初めて注文しました。豆の色も形もとても良いですね。湯がいた豆を何も味付けせずに頂きましたが、豆本来の味がし、とても美味しかったです。(40代・女性)いつもお世話になっています。火の通りが早いので煮大豆などはサクッと作れ調理しやすいです。自然な甘みもあり美味しいので沢山食べる事ができますね。腹持ちも良いのでダイエットを意識している私にとってとてもありがたい食材です。(40代・女性)ふっくらとした良い大豆です。多めに湯がいて五目豆、サラダ、ポークビーンズに使っています。(40代・女性)初めて注文しました。豆の色も形もとても良いですね。湯がいた豆を何も味付けせずに頂きましたが、豆本来の味がし、とても美味しかったです。(40代・女性)いつもお世話になっています。火の通りが早いので煮大豆などはサクッと作れ調理しやすいです。自然な甘みもあり美味しいので沢山食べる事ができますね。腹持ちも良いのでダイエットを意識している私にとってとてもありがたい食材です。(40代・女性)ふっくらとした良い大豆です。多めに湯がいて五目豆、サラダ、ポークビーンズに使っています。(60代以上・女性)久し振りに購入しました。煮上がって一粒味見をした時、何とも言えない甘さに、さすが丹精込めて作られた無農薬大豆は格段に違うと思いました。(20代・女性)ほとんど豆乳にしましたが、おいしくできました。残ったおからはパウンドケーキやクッキーにしたり、お好み焼きやお肉の替わりとしてドライカレーにいれたりして、おいしくいただきました。(30代・女性)納豆を作るために購入しました。平譯さんの豆は本当に美味しいです。ありがとうございました。(50代・女性)納豆にしてみました。甘みを感じられて美味しかったです。(40代・女性)味噌作りのために購入しましたが、とても美味しい大豆で、また普段使いにも欲しくなりました。(40代・女性)納豆と豆腐を作りました。どちらも初めてでしたがなかなかおいしくできたと思います。(40代・女性)納豆と豆腐を作りました。どちらも初めてでしたが、なかなかおいしくできたと思います。(30代・女性)炒り大豆にしても、ぶどう豆にしても、もちろんそのままお料理に使っても、炊いている時から良い香りです。感想(30代・女性)味噌作りに使いました。(40代・女性)昨年はじめて手作り味噌に挑戦し、なかなかの出来だったため調子に乗って今年は3倍量を予定しています。新豆だけあって戻りが早くとても軟らかく煮あがります。煮ているときもお鍋のふたを開けると甘くいい香りがして今からお味噌の出来が楽しみです。(40代・女性)昨年度もこの豆で味噌を仕込み、とても美味しくできました。今年はこの豆と、黒大豆とふたつの味噌を仕込む予定です。(50代・女性)お味噌を作りました。水に浸けておくと、綺麗に膨らんで、出来上がりが楽しみです。(40代・女性)とても美味しく頂きました。ありがとうございました。(50代・女性)お味噌と納豆をつくりました。(60代以上・女性)安心な大豆なので、何も入れずに水煮をします。小分けにして冷凍しています。必要な時、解凍して味付けします。スープに入れたり、サラダの中に混ぜるだけの位が、豆の味が良く分かって、私は好きです。(40代・女性)豆腐作りしています。おからもとても美味しくて満足しています。圧力鍋で蒸しただけの豆もすごく甘くて美味しいです。(50代・女性)有機栽培でお安いです。ご飯や味噌汁に頻繁に入れるので、直ぐに消費してしまいます。味噌汁の具としては1杯に20粒程一晩浸水で直接具と共に加熱にするだけで固くないので、便利です。購入時、在庫残り1パックでしたので、2kgや2.5kgといった5kgとの間のものも提供していただけたらと思いました。(30代・女性)安心で安全で美味しい。(60代以上・女性)この大豆はしっかりした甘みがあり美味しい豆腐ができました。スーパーで無農薬の商品を見つけるのはなかなか難しく、たまたま豆腐作りを検索していてこのサイトを知りました。生産者の声を聴きしっかりと消費者に届ける、そんな姿勢に好感が持てます。食は安全安心が一番ですので、これからも安全でよい商品を開拓してほしいと思います。(60代以上・女性)1月の末に味噌を作りました。今日5月20日にお味噌の天地返しをしました。順調に熟成が進んでいました。手前味噌で申し訳ありませんが、今まで食べたお味噌の中で一番です。(40代・女性)こちらの大豆は無農薬で安心なだけでなく、コンディションが良いですね。良質なたんぱく質が多い豆は貴重なたんぱく源。安心で美味しく日持ちもする有難い食材です。育ててくださる農家の方、提供してくださるお店に感謝します。(40代・女性)ショップの方の対応が丁寧でネットでも安心してお買い物ができています。今後も利用したいです。(50代・女性)きれいで美味しい大豆でした。一晩水に浸してから煮ましたので短時間で軟らかくなりました。(30代・女性)とってもふっくらとして見た目もよく味も本当美味しかったです。(40代・女性)大豆を食生活に取り入れたくて購入したのがきっかけだったのですが、味わってみてびっくり。期待以上のものでした。香りも味も最高に良くて大満足。家族にも好評なのでリピート買いしています。(50代・男性)しっかりとした豆の味がありました。納豆を早速作りましたが美味です。(50代・女性)大豆(トヨマサリ)を購入しました。粒が大きくて甘味が強く、とても美味しいです。酢大豆と甘煮、ひじきに入れると食べ応えあります。迅速丁寧な対応をして頂きました。購入しようと思っています。(50代・女性)始めてのお味噌作りに挑戦です。綺麗な大豆で煮上がった時には、ほんとにいい香り。手作りが楽しく美味しく、幸せです。(30代・男性)味噌造りに購入しました。やわらかく味がよかったです。(30代・女性)蒸し大豆にして、いろいろな料理に使う予定ですが、試食してみると、何これ!こんな甘くて味が濃い大豆は人生初かも!そのままでも十分美味しいです。なくなったらまた購入させて頂きます。感想(30代・女性)平譯さんの2016年の新豆を探していました。美味しいのでお味噌つくりも普通にいただくのも楽しみです。(40代・女性)とても美味しい大豆です。無農薬栽培なのがとても嬉しいです。自家製味噌用に買いました。(40代・女性)昨年自家製味噌を作るために初めて購入したのですが、その時茹でた大豆を食べてみるとお豆の香りと味がしてとても美味しくてお味噌も美味しく出来上がりました。今年も自家製味噌を作るために購入しました。今年も仕込んだので出来上がりが楽しみです。(20代・女性)粒ぞろいの美しい大豆です。味はもちろんのこと、こだわりを持って生産されている点が気に入っています。納豆にしたところさすがの大粒で、ふっくらとした、豆感のある納豆になりました。(40代・女性)ふっくらして美味しそうな大豆です。お豆腐作りに使ってみます。(60代以上・男性)毎日30g煮豆で食べます。1週間分210gを煮て冷凍保存してます。今回1年分購入しました。昨年は街のお店で平譯さんの大豆を購入しましたが、かわしま屋さんの方が旨みがありました。(30代・女性)新豆の表示は無いものの新豆とお知らせ頂いたので信用して大量購入です。表示をきちんとお願いいたします。煎り大豆にも煮豆にも万能ですし、無農薬の安心から煮汁はスープに使用できます。(20代・女性)母に贈ったところ、立派な大豆だと驚いていました。白米に混ぜて食べるそうですが、とてもおいしいそうです。(30代・女性)普通に美味しく頂けます。かわしまやさんは安心なお買い物ができて満足です。(30代・女性)無農薬で常備できるのでこちらで購入できて本当に嬉しいです。いつも丁寧で送られてくる安心なかわしまやさん。うちでは食卓に欠かせない豆類はこれからこちらで購入します。感想(40代・女性)麦みそ用に購入しましたが、ゆで上がりのお豆がとても美味しく、わくわくしながら作ることができました。米みそ用にも再度購入させていただこうと思います。感想(30代・女性)自家製味噌作りのため購入しました。茹で上がった豆を味見してみると、大豆の味がしっかりしており、つい摘み食いをしてしまいました♪出来上がりが楽しみです。(50代・女性)初めて味噌作りに挑戦しました。大豆トヨマサリを煮て一粒食べて「美味しい!」ふわっとした豆の味を感じて、美味しい味噌ができると実感しました。できあがった味噌を食べるのが楽しみです。注文しようと思っています。(50代・女性)今年も、お友達とお味噌を作りました。大豆を茹で上げた時、味見するとあまりに美味しくて止まらなくなりました。来年は全員の大豆を注文します。身体によい豆乳を飲み続けるのであれば無農薬の大豆が良いと思ってこちらの商品を購入しました。優しい口当たりで美味しい豆乳が飲めます。(40代・男性)味噌作りに有機大豆を探していたところこちらの商品に出会いました。毎年購入していた農家の有機大豆は、今年は不作ですでに販売できる物は売り切れてしまったとのことで焦っていましたが、良い物が見つかり良かったです。(40代・女性)米麹と一緒に購入しました。(30代・女性)手作り味噌用に購入しました。粒が丸くしっかりとした良い大豆です。お味噌の味の方は来年までのお楽しみです。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円〜で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円〜)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。商品をキャンセルや返品された場合、ポイントは付与されません。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。以下の費用を差し引かせていただき、銀行振込にて返金いたします。(お受け取り拒否や、長期不在等によりお受け取りいただけず運送会社での保管期限が過ぎた為に、弊社へ返送となった場合も含みます。)・往復送料(送料無料サービスの場合も実費をご負担願います。際に発生致しました代引き手数料(330円)をご負担願います。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。Reserved.>。