03暮らしと居合と食べ歩き’17.4.5から旭川で暮らしています。食べ歩きをはじめとした暮らしのこと、あとは居合の稽古のことなんかを書いています。チーズ工房(亀田郡七飯町)ここ数日、函館では雪虫が飛んでいます。10月なったばかりなのですがまさかもう雪が降るのでしょうか?なんて書きましたがブログはまだ8月のネタが残っていまして、これも8月のことです。けば大丈夫ですがかなりわかりにくい場所にある、家族で経営している農場です。ここでは何種類かのチーズを作っていますが、魅力的なのが私が好きな山羊のチーズがあるところです。この日あったは3種類で山羊のチーズがフレッシュと熟成、牛のチーズがリコッタです。このときは山羊のチーズの熟成(630円/60g以上)を購入し、帰宅してワインと一緒にいただきました。これは好みもありますが美味しいチーズです。シェーブル独特の濃いミルクの風味や熟成感など、フランス産のものに結構近いと思います。満足できるチーズでした。市内でも扱っているお店があるようなのでリピートしたいのと、他のチーズも食べてみたいところです。»コメントアイスやケーキの次はチーズですか。「食のデパート」ですね。この店は初めて聞きました。軍川なら久保田牧場のチーズが有名ですが「ここどこ?」って感じです。これまでの流れならこのチーズを使った料理を作るんでしょうね。タイトルなし久保田牧場から車で5~6分程度の場所にあるのですが、山の中って感じです。このチーズだとそのままワインやビールのおつまみにいただくのがいいと思いますよ。http://flaw.blog80.fc2.com。