『暮らし上手の肉料理』から、肉料理でおもてなしするときのワンポイントをご紹介。人が集まるときのパーティーメニューでゲストに喜んでもらえる工夫はこんなところにありました。素材使いで味付けを工夫してじっくりコトコトつくる煮込み料理は調理時間はかかるけれど、先に準備してしまえば当日は温めるだけでOK。アツアツを鍋のままサーブすれば、食卓も華やぐこと間違いなし。赤ワインで豚肉を軟らかく煮込んだリッチな料理。ワインはお手頃のものでOKなので、豪快にたっぷり使って。おもてなし感が出て、おいしく仕上がります。●スパイシー煮込みハンバーグみんな大好きハンバーグは、人が集まるときにもうってつけ。オールスパイスなどのスパイスをプラスしたり、玉ねぎだけでなく、香味野菜のセロリも加えるなど、香りを加えることを意識すると、ぐっと手の込んだ印象になっておもてなし感が増します。【焼く】演出感はNo.1。できたてをサーブすれば歓声間違いなし仕込みだけしておき、ゲストが来る時間に合わせてオーブンへ。思わず歓声があがります。冷凍パイシートを使えば手軽に作れます。パイは手で取りやすく食べやすい大きさに切って。テーブルの上でザクザク切って、ゲストに楽しませる演出もアリ!●骨つき鶏肉とフルーツのオーブン焼き果物の甘味と酸味が鶏肉の旨味を引き立てる一皿。旬のフルーツを贅沢に使えば、季節感も出ておもてなし感が高まります。添えるソースには、はちみつとビネガーを加えて味に深みを出すのもポイント。そんなとき、あらかじめ漬け込んでおいた肉があれば気持ちはぐっと楽になります。塩麹に一晩漬け込んだ豚肉は冷めても軟らかいため、パーティー好きにはもってこい。各自で巻きながら食べられるのも◎。●牛肉はちみつ味噌グリルのサンドイッチはちみつと味噌をベースに混ぜ合わせた漬けだれに漬けた牛肉はアレンジ自由。ご飯と合わせて〆の小どんぶり、料理が足りない場合はサラダにするなど、当日の状況次第で仕上げられるので用意しておけば頼りになります!おもてなし料理=時間をかけなきゃ......と気張る必要はなし。...小麦アレルギーのある子も安心。