本店は予約が取りにくいのに、ちょっとしか離れてないコチラは結構予約がとれる最高焼肉店のひとつ、傳々。マルチョウとも呼ばれるコプチャン、脂付の小腸をここでも食べれることを発見。正肉ばっかり目が行きがちだけど、こちらの店は内臓系もなかなか。今回は、動画などもアップしてみました。いつものキムチやナムル以外に、センマイ刺(900円)。ハチノス刺(900円)も。いずれも臭くないのは当然として、歯ごたえがそれぞれいいので、ビールが加速する。店長の焼き方お手本動画は続きでどうぞ。その他、この店で外せない限定厚切りタンや、サーロイン、カルビやハラミなども食べる。FlipClipそして、究極ロース(2,100円)を、花井店長に焼いてもらう。「サッと炙って食べてください」という焼き方のお手本。上等な肉をサッと炙るには炭火よりガス。最近思うに、素材自体上等な肉は炭火よりもガスの方が美味いかも。FlipClipコプチャン(800円)。小腸が焼かれてキューっと縮まっていくところが美味しさを演出する。牛すじカレー(1,050円)。こちらの名物料理のひとつ。辛いカレーだが、牛すじの弾力が歯を押し返して、食べ応えある。焼肉は3週間ぶりで久しぶり。久しぶりの焼肉には間違いのないお店に行きたくなる。期待通りの満足感を、お土産に持ち帰らせてもらった。相変わらず、素晴らしいお肉を提供し続ける傳々のららぽーと店。数少ないリスペクトすべき店のうち、最も家から最寄のお店は、一旦中庭に出ないと到着出来ない不利な立地。混んで欲しくない僕からすれば逆に好立地。今回はモツ系からもピックアップ、なかなか素晴らしいのだ、これも。同じららぽーと内のジムで遭遇する店長の花井さんも体育会のイケメンで、焼いてくださいとお願いすると「よろこんで」といわんばかりの気持ちよさで、最適な状態に仕上げてもらえる。焼肉は、素材の肉が素晴らしくても、焼き加減で死んでしまうデリケートな食事だけに、その肉を知り尽くしているお店の方に一度最適な焼き加減を教授願ってから、自分の好きにアレンジしたい。いう意味でも、忙しくても丁寧な対応をしてもらえるこのお店にはリスペクト。この日お店に行くと、店長の着ている黒いポロシャツに牛が輝いている。「それいいですね」というと、売っているというので、おもわず購入。胸に牛をかたどったガラスが埋め込まれているのだが、なんとスワロフスキー。光を跳ね返す輝きが尋常じゃない。お気に入りのワードローブとなったこのポロシャツ、この夏大活躍のはずなので、僕の知り合いの方は目にすることもあるかも。