mottoxこんにちは!東京営業部の堀です。今回は社内勉強会「イタリアワイン講座」のレポートをお届けいたします。5つの県があるイタリア屈指のビーチリゾートでもあり、観光業・漁業が盛んだそうです。鈴木さんが現地でいただいたお料理の紹介です。マルケは海と山に囲まれた土地⇒魚も肉も沢山食べられます。美味しそうですね~さて、ここから本題!マルケ州のDOCGに触れながら実際にワインをテイスティングしていきます。ヴェルディッキオに注目です。マルケ州原産のブドウ品種であり名前はブドウの色合いである緑=ヴェルデから派生したそうです。イエージ地区とマテリカ地区が最高の産地で長期熟成可能なタイプも造られます。特徴レモンのような柑橘系の香り、アーモンドの香り酸度が高く、ほろ苦さを持つ。魚料理と非常に相性が良い。アンフォラヴェルディッキオのお手本のようなベースラインレモン、青リンゴ、硬い梨のような優しく爽やかな香り。日本酒を思わせる吟醸香。した酸味とバランスの良い苦味、塩っぽさが強くミネラル感豊富。味付けの濃くないシンプルな魚料理に相性が良い。カルパッチョ、魚介サラダなど前菜にピッタリ。レモンをかけるイメージでワインの中にある柑橘のニュアンスがその役割を果たします!2パッリオ・ディ・サン・フロリアーノライム、グレープフルーツ、洋ナシ、青りんごの香り。凝縮したフルーツの香りは、そのポテンシャルの高さを伺わせ、清涼感と上品さを兼ね備える。こちらはモンテ・スキアーヴォに比べて遅摘みのヴェルディッキオが使われます。味わいの密度は高く、旨みを感じるタイプとなります。アクアパッツア、ブロデットなど火を入れた魚料理。鯛やイカなど噛みごたえや身がしっかりした魚料理にも合います。