【生活クラブ消費材10原則コラムVol.1】安全性と素材本来の味を大切にします│生活クラブ連合会ページの先頭です。本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。こだわりの安心食材を宅配します。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。ご加入はこちら組合員メニューENGLISH한국어ここからサイト内共通メニューです。閉じる閉じるサイト内共通メニューここまで。掲載日:2018年7月30日Tweet生活クラブの消費材について、組合員と生産者が共に守り目指していくのが「消費材10原則」。私たちが毎日の生活の中で、食べたり使ったりするときだけでなく、生産するときや捨てるときまで含んだあらゆる消費に責任を持ち、“健康で安心して暮らせる社会”をめざすための原則です。この「生活クラブの消費材10原則」がどんな考え方なのか、消費材にどのように活かされているのか、シリーズでご紹介します。今回は、持続可能な「経済・社会」をかたちづくっていくための原則についてです。「安全性の追求」は、生活クラブがもっとも大切にしている原則。生活クラブの食品は、着色料や保存料などの不要な食品添加物は使用しないのが基本です。生活クラブの代表的な消費材「ポークウインナー」は、初めて登場した1970年代当時から、食品添加物を減らす試みを重ねてきた消費材です。(現在は使用禁止のAF-2など)が添加されているのが当たり前でした。一方で、合成添加物による食品公害も問題化しつつあり、「子ども達に安全なウインナーを食べさせたい」という組合員の声が高まったことでスタートしたのが、このポークウインナーです。完全に無添加のウインナーは市販品では前例がなく、試行錯誤の連続でしたが、それでも「不要な食品添加物はできる限り使用しない」というルールを貫き、組合員と生産者が協力して取組みを軌道に乗せて、現在に至ります。現在でも、市販のウインナーの多くは見た目や加工のしやすさのために着色料や発色剤やリン酸塩などを使い、肉の旨みの足りない分を化学調味料で味を補っているものがほとんど。その点、生活クラブのポークウインナーはそれらの食品添加物を一切使っていません。平田牧場の豚肉を原料に使い、生産時の品質管理を徹底させるなどさまざまな工夫や努力を積み重ねることで、食品添加物を使わないおいしいウインナーをつくっています。「遺伝子組み換え作物」を原材料や飼料に使わないことも、生活クラブの基本ルール。遺伝子組み換え作物とは、遺伝子を操作し、害虫や除草剤への耐性などを持たせた作物のこと。収益性が高まるとして急速に広がっていますが、実は、遺伝子組み換え作物を栽培したり食べたりし続けた場合に環境や体にどんな影響があるのかはまだわかっておらず、安全性への不安が拭えません。遺伝子組み換え作物は開発した企業が特許を保持するので、企業による種子の独占につながるおそれがあります。した懸念から、生活クラブでは遺伝子組み換えに反対しています。日本では、遺伝子組み換え作物の商業栽培は本格的に開始されていませんが(※観賞用の花卉(かき)を除く)、自給できないナタネや大豆、トウモロコシをはじめとして大量の遺伝子組み換え作物が輸入され、加工食品の原料や家畜のエサに幅広く使われています。身の回りの食べ物を見てもわかりますが、例えばトウモロコシを原料にした食品はとても多く、コーン油やコーンスターチなどとして原材料に使われている場合もあり、それ以外に家畜のエサにもなっています。日本では、遺伝子組み換え作物の表示義務の対象が非常に狭いという問題があり、遺伝子組み換え作物が使われていることを知らないまま食品を口にしていることがとても多いのです。生活クラブでは、「安全性が疑わしいものは使わない」を原則に、消費材の原材料を遺伝子組み換えでないものに変える対策を行っています。遺伝子組み換えの原材料が使われる可能性のある品目1,647品目のうち1,406品目が対策済みです(2018年3月現在)。トウモロコシに関して米国の生産者と協議し、2022年まで遺伝子組み換えでないトウモロコシを供給する協定を結ぶなどの対策をしています。化学調味料に頼らず素材のおいしさを生かします生活クラブが取組む消費材では、「素材本来の味」を大切にすることが大きなベースにあります。今、市販の調味料や加工食品の原材料表示を見ると、「調味料(アミノ酸等)」という表記があふれています。「化学」という語句が使われていませんが、これはいわゆる化学調味料。L-グルタミン酸ナトリウム、L-アスパラギン酸ナトリウム、L-フェニルアラニン...といった化学合成された食品添加物が、すべて「調味料(アミノ酸等)」と一括表示されます。食卓で活躍することの多いマヨネーズも、市販されている一般的なものはほとんどが、グルタミン酸ソーダをはじめとした化学調味料で味がととのえられています。素材のものではないうま味をあとから添加しているのです。グルタミン酸ナトリウムはマヨネーズに不可欠な素材と考えられていましたが、化学調味料を使わないマヨネーズを食べたいという組合員と生産者が協力して、研究に研究を重ねて誕生したのが生活クラブのマヨネーズ。添加物によってうま味を調節できない分、主原料となる油・卵・酢に提携生産者の質のよいものを使って、素材そのものの味でおいしさを生み出しているのです。至るすべての過程が、きちんと持続可能な経済や社会につながっているかということ。私たちは「生活クラブの消費材10原則」に従って消費材をつくり、使い、食べていくことで、“健康で安心して暮らせる社会”の実現をめざします。素材本来の味を大切にしますという3つの原則でした。【次回は、第3・第4原則について紹介します。ここから共通フッターメニューです。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。Reserved.共通フッターメニューここまで。