お好み焼き市販の粉を使うのとはまったく違う食感なのでお試しください。キャベツは1cm角、豚バラ肉は長さ3~4cmに切り、長ねぎは刻む。イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗う。2を食べやすい大きさに切り、エンペラは食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。海老は殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。Aの卵とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、すりおろした長芋の順番に加えよく混ぜる。ボウルに1、イカ、海老、6、Bの卵、天かすをよく混ぜ合わせる。温めたフライパンにサラダ油を薄くひく。7の半量を流し広げて中火で焼き、ふちが白っぽくなったらへらで返す。6~7分じっくり焼き、再び返して2~3分焼く。ソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のり、紅生姜をのせ、同様に残りも焼く。ワンポイントアドバイス山芋の代わりに、大和芋や長芋でもOKです。