よし佳」をご利用下さい。旬の天然ものにこだわる本格江戸前寿司です。毎度お世話になっております、よし佳でございます。気温が下がってきていることはいいことですが雨が降り続いて気が滅入りますね。スポーツ・学問いろいろ言われますがやはり魅惑の食欲の秋。今回は魚で感じる日本の四季「秋編」です。前回初鰹は夏の季語という話をしましたが秋鰹は秋の季語です。いうか鰹は比較的どの季節にも顔を出す優秀な魚です。鮗(コノシロ)は魚偏に冬と書くのに秋の季語なんですね。ジャコの進化版、コハダの退化版の魚です。焼くときの臭いが人を焼いたときの臭いに似ており生贄の子供をかくまう際この魚を棺の中で焼いたことから「子の代」といわれこの名前になった・・・なんて由来もあるお魚です。食べるのに躊躇しそうですよね。秋刀魚や鰍は秋の季語ですね。変わり種は鰹の烏帽子でしょうか。鰹と一緒にいるところを目撃されることの多かった為この呼び名がついた、要するに電気クラゲです。食材はやはり旬のものがベストです。鰹の烏帽子は並びませんが市場やスーパー、飲食店に入るとき思い出してみてください。