【きょうの料理】「ひらひら肉天」を作った感想。お弁当にも使える豚薄切り肉レシピ。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。【きょうの料理】「ひらひら肉天」を作った感想。お弁当にも使える豚薄切り肉レシピ。おすすめレシピ「ひらひら肉天」を作りました。きょうの料理、杵島直美さんのレシピです。主な材料は豚肩ロース薄切り肉、青じそ、白ごま、卵です。作り方と作った感想です。結論:肉の下味と衣付けは同じボウルでできるので、作りやすさがあって良かったです。しそとゴマの風味も後に残っていい役割をしていました。必要な材料も少なく、他のお肉やお弁当にも使えるので、また作りたいと思うレシピでした。作り方ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、豚肉を加えてからめる。青じそはせん切りにして水に放し、水けをよくきる。1のボウルに【B】を加えて混ぜ、肉にからませる。青じそ、白ごまを加え、サックリと混ぜる。〈★メモ〉下味をつけた肉に衣の材料を混ぜていくので、ボウル1つで下ごしらえができる。フライパンに揚げ油を入れて中温(約170°C)に熱し、2の肉を少しずつ入れていく。肉の表面が乾いてきたら裏返して少し火を弱め、さらに2分間ほど揚げる。〈★メモ〉だんご状にならないように、なるべく広げて揚げ油に入れる。2回くらいに分けて揚げるとよい。最後に火を強めてカリッとさせ、取り出して油をきる。)を入れてよく混ぜ、豚肉を加えてからめます。青じそはせん切りにして水に放し、水けをよくきっておきます。肉のボウルに【B】(卵、小麦粉)を加えて混ぜ、肉にからませ、青じそ、白ごまを加え、サックリと混ぜ合わせます。フライパンに揚げ油を入れて中温(約170°C)に熱し、肉をなるべく広げながら少しずつ入れていきます。肉の表面が乾いてきたら裏返して少し火を弱め、さらに2分間ほど揚げ、最後に火を強めてカリッとさせます。取り出して油を切れば出来上がりです。