一頭から2本しか取れない豚の大腿骨のみを使用しております。大腿骨からは良質で品のあるスープが取ることができます。青森産のにんにく、高知産の生姜、旬の国産玉ねぎ。北海道日高産の頭昆布を使用。上品な出汁が取れます。創業400年以上の醤油作り専門の醸造元で作られた醤油を特別に取り寄せ使用しております。塩ミネラル含有量世界一の塩を筆頭に、3種類の天然塩を組合わせて使用しております。させた4種類の良質な赤・白味噌を使用。厳選した味噌を数種類をブレンドして使用することで、土蔵ならではの奥行きのある味わいが生まれます。素材にこだわり抜いた、当店のスープやタレとの相性を最優先し、かんすいを使用しておりません。絶妙な味わいを醸し出すことに成功しました。独特のコシを出しています。特注の練り機がある東京の製麺所にオリジナル麺を発注しています。※料金は全て税抜表示です。※らーめんの大盛りは150円増しです。唐揚げ・ポテト・おにぎり・カルピスが付いてきます。お好きならーめんとセットでご注文いただけます。ランチタイム(11:00〜14:30)は麺の大盛りがサービスできます。※ハーフらーめんの大盛りはできません。チャーハン+お好きなサイドメニューのランチセットです。唐揚げ3個、餃子5個が選べます。お好きならーめんに+460円でサイドメニューとデザートの付いたランチセットに変更できます。オーダーの種類により、お出しする時間が前後します。飲茶の本場中国は、西安生まれの当店自慢の点心達です。熱々の食感と香りをお楽しみください。蒸し時間10分ほどいただきます。土蔵自慢のスイーツ達です!お口直しにどうぞ!※お持ち帰りの商品は、お早めに召し上がり下さい。※お食事の際ご注文下さい。お帰りの時間にご用意します。美味しいらーめんを食べていただきたいという一心で歩んでまいりました。様々なお客様に楽しんでいただける様、店内の雰囲気づくりやスタッフ教育をはじめ、ドリンクやデザートメニューも充実してお待ちしております。車いすをご利用の方にもご安心してご来店いただけるよう、店内はすべてバリアフリーとなっており、小さなお子様のために座敷、テーブル席にはチャイルドシートもご用意しております。お気軽にお申しつけください。笑門(えもん)は、土蔵の姉妹店です。勘の良い方ならお気付きでしょう。土蔵(どら)からの、笑門(えもん)で、あの国民的キャラクターの名前にもなっちゃいます。お話のネタにしていただけたら光栄です。