生雲丹とクリームソースが合わないはずはありせんな。生ウニの風味とトロける旨さにヤリイカの旨みが加わって、これはもう文句ない文句ない。美味しく頂いてご馳走様でした・・・・。ツナ・ナポリタン体調を崩して急遽仕事を休んだ。朝一で医者へ行って家で休んでいたものの昼飯は食べねばならぬと、ご近所へ。何度もリピートしている店だけど、平日の昼に来られることは滅多にない。今日は平日ランチタイム限定のサービスメニューをオーダー。平日でもランチタイムで最初に出てくるのは「キャベツとカツオ節、キザミ海苔のサラダ」。ドリンクに選んだのはランチ生ビール。右は粉チーズとバジル。1,210円」ナポリタンと言っても例の数ヶ月に一度のオリエント風のやつではなく、ケチャップ入りの別物だそうだ。フランクフルトのトッピングは+100円。W盛りのボリューム感が伝わるように、視点を下げるとこんな感じ。ケチャップ入りといっても、ご覧のとおりケチャップケチャップした昭和系のナポリタンではなく、これもまたオリエント風の一つなのだろう。ボイルオーバーで提供というパスタがいい。このソースにはこのヤワさが合うのだと言うことがよくわかる。アルデンテとは合わせるソースや具材で変わるのね。ソースが絡んで上がってくるスパゲッティがなんとも言えず旨い。この店のメニューにハズレがあろうはずもなく、あっという間に食べ終わって、ご馳走様でした・・・・。焼きナポリタン今週は「ジャポネ」「リトル小岩井」に続いて「ロメスパ(路面スパゲッティ)シリーズ」。16:00時過ぎという中途半端な時間に日本橋。三越前か新日本橋だけど神田からもかなり近く、中央通りを日本橋方向に歩いてほんの数分という場所にある。お昼時はサラリーマンで行列ができるそう。いわゆる資本系の店だ。券売機で食券を買って着席。間もなく紙コップではあるけれど、コーヒーが出された。15時から18時限定の無料サービスだそうだ。その裏に隠れて塩とコショー。空いているせいか、さほど待つこともなくご提供。焼きスパゲッティというだけあって、焦げ加減が見事でしょう。上からの画像だとボリュームが伝わりにくいので、少しだけ視点を下げるとこんな感じ。1kg(たぶん茹で後)だそう。想像どおりというか特別なことはない。いわゆる昭和なケチャップベースのナポリタンにお焦げによる香ばしさが加わったもの。途中で飽きてきたので、まずは粉チーズ。100円」を崩してマゼマゼ。するとツルツル・ヌルヌルで食が進む。生玉子でも良さそうだ。これなら特盛りも行けたかなと思いつつ、ご馳走様でした・・・。ほかに気になったメニューは「焼きカルボナーラ」。機会があったら食べてみようと思った。昨日の「ジャポネ」に若干の違和感(^^;が残ったままで大手町。16時過ぎの大手町ビル。大手町ビル地下二階の飲食店街の中にあって、路面スパの老舗中の老舗。ジャポネのご主人はこの店の出身だとも聞く。いう私が行ったのは、まだデジカメなどない時代に一度だけ。記憶の中にある昔ながらのケチャップベース「ナポリタン」が懐かしい。この時間はさすがに行列もなく、すんなり着席。フロア担当のお兄さんにオーダーを告げて待つことしばし。680円」ジャポネのジャンボ(大盛り)に比べると、こちらの方がかなり少ない。盛り付けはこちらの方が美しい(^^;具材は小海老、豚肉にシソの葉、ピーマン、玉ねぎ、トマト、マッシュルーム。ジャポネの師匠筋だけあって、同じように茹で置きのスパゲッティを炒めるタイプ。こんなにヤワかったっけ?というのが素直な感想。醤油味はちゃんとあるけど、やや物足りない。卓上のコショーとタバスコを適量振りかけると、私好みに。チーズを少量振って食べ進み、ご馳走様でした・・・。撮り忘れたけど「コールスロー」という名の酢水漬けキャベツが付いていて、これが口直しというかサッパリしていて良し。次回また機会があったら、昭和スパゲッティの王道とも言えるこの店のナポリタンで行こうと思ったのでした。ジャリジャンつい先日、FBで友人A君が書いた「ジャポネ」を見て、そう言えば最近行ってないよなぁ。思うと居ても立ってもいられない。過去ログを調べたら最近どころか、もう10年も行っていないではありませんか。いうわけで10年ぶりの「ジャポネ@銀座1丁目」である。変わらぬ佇まい?というか「銀座inz3」にあるマック奥の通路に突然現れるカウンターだけの店。16時という時間、満席ではあるものの、なんと行列は無し。ある程度の行列は覚悟していたのだけど、ちょっと拍子抜け。座りながら「ジャリコ、ジャンボ」とオーダー。卓上の調味料はチーズにタバスコ、アジシオ。750円」お隣さんのレギュラー(並盛り)と同時に出てきたのだけど、どちらも「あれっ?」と思うほど少ない。高さが判るように横から見るとこんな感じ。レギュラーでさえ「おおっ」と思わせられたかつての「ジャポネ」ではなくなっているようだ。なんだ、これなら「横綱」だってそんなに気負わずにいけそうぢゃんと。気を取り直して、麺に喰らいつきましょう。醤油ベースのジャリコの場合、具はエビ、肉、しその葉にトマト、しいたけ、オニオン、小松菜。アルデンテなんかとは無縁の茹で置きスパゲッティ(^^;が、大きなフライパンの中でこれらの具材と一緒に炒められ、渾然一体となった旨みを出して・・・いたはずだったんだけど、ここでも「あれっ?」。味が薄いというか・・・私好みではない。ジャリコやジャポネに特有の焦げた醤油の香ばしいニオイと味が希薄なように感じた。うーむ、どうしたんだジャポネ。単なるブレか?粉チーズを少々とタバスコを多めに振りかけて食べ進み、すんなり完食。小麦粉製品の値上がりのせいで徐々に量が減ってきているとも聞く。して今では普通の店と変わらぬボリュームになってしまった感がある。長い間値段を据え置いてくれているので文句は言えないのだけどね。私的には値段は上がっても元のボリュームと味をキープしてくれた方がうれしいなと。機会があって行列がないようだったら食べてみよう。このボリュームなら今度は「横綱」かな。ブレがないことを祈りつつ・・・♭さて、すぐそばにある沖縄のアンテナショップ「銀座わした」にでも寄って帰りましょう。海の幸スパゲッティ良く晴れた土曜日。本来ならどこか遠出でもしたいところだけど、今日は夕方からラグビーW杯決勝がある。いうわけで昼食も近場で。「オリエントスパゲッティ」。我が家から一番近いパスタの名店。30年以上前から通っているのだけど、最近思い出したように激しくリピート。カウンターに座ってメニューを眺め、久しぶりにトマトソースベースのスパゲッティをオーダー。ランチタイムで最初に出てくるのはいつも「キャベツとカツオ節、キザミ海苔のサラダ」。1,200円」ランチタイムは大盛りサービスね。使われている海の幸はムール貝、海老、ヤリイカ、アサリ、タコ、牡蛎の6種類。二枚の大きめなムール貝が目を惹きますな。フォークとスプーンだと食べにくい。ここは素手で(^^;アルデンテなスパゲッティがトマトソースをまとって上がってきますね。海の幸がいい出汁になっていて旨い。バゲットがあったら残ったソースをキレイに拭い取りたいところだ。本当にこの店のメニューはどれもハズレがない。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。