(土)スモーク鯖の出汁茶漬け。今回はけっこうガッツりいったなあ。粒マスタードとローズマリーでスモークした鯖を半日ねかせたのをぽん。粒マスタードのプチプチがけっこう合うんです。燻した鯖はいぶりがっこみたいなの^^お米は嫁ちゃんタイラにちなんで魚沼産コシヒカリにしてみました。次の日の冷やごはんに熱々お出汁もぷふぁああっとなりました。適量1鯖に塩をふり、数分おいて、洗う。粒マスタードを表面に塗る。2スモークチップを熱してその上にクッキンングペーパーをひき鯖をのせる。315分程、中弱火で燻し火を止めて、煙が落ち着くまで待つ。出汁を注ぐ・・・・・・レシピブログに参加中にほんブログ★頂き物。金魚さんにブヒペロチーズを送ったら。宅急便のお姉さんがひきぎみ。笑すごい昆布!!!おまえダレだー!笑きなこのお婿さんです。夜には灯りがつくそう。金魚さんあふれる愛情ありがとーーー。(木)チキンの異国焼き。あーやっと、メインに入りました。サンクスギビングごはんだったので是非ともターキーを!と探したのですが、出会えず。代わりに、ドでかい赤鶏(チキン)を見つけましたよ。いやはや、お料理ブログで言うのもなんですがもうい一度これを作れと言われても自信ナイ。(ー人ー)めいいっぱいの香り食材とスパイスで赤鶏を一晩マリネ。ゲストさんの到着と同時にオーブンへ。焼いて鶏皮がもう我慢できなくなってプチン!と割れた頃、オーブンを開ける。ぷわああっと異国の薫り。マリネ液を煮詰めたソースとルバーブの甘酸っぱいソースを2種類。