18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。作ってみると、想像以上に簡単!常備菜にも。作り方(1)水で戻したスルメ、昆布、にんじんをそれぞれ千切りにし、塩抜き数の子は小さめに切ります。(2)数の子100グラムに対して酒大さじ1.5、米酢(または黒酢)少々、醤油大さじ3、はちみつ少々を混ぜ合わせたものに(1)を漬け込みます。(3)冷蔵庫に3~5日保存して、味をなじませます。