レモンどら焼きについてキツネイロでは定番のどら焼きが4種類、季節限定のどら焼きが2種類、全6種類のどら焼きが販売されています。今回紹介する「レモンどら焼き(レモン寒と小豆あんを黒糖生地で)」は、定番どら焼きの一つ。国産レモンの錦玉羹(きんぎょくかん)と小豆あんを、黒糖生地に挟んだどら焼きです。レモンどら焼きのこだわりとは果実のどら焼きのレシピを考えているときにヒントとなったのが、和菓子の一種である錦玉羹(きんぎょくかん)でした。錦玉羹とは、煮溶かした寒天に砂糖や水あめを溶かし、さらに煮詰めて型に流し、冷やし固めたもの。フルーツの果汁や果肉を錦玉羹に閉じ込めることで、余分な水分を生地やあんに移すことなく、フルーツのみずみずしさを保ってくれます。どら焼きを口にしたときに、生地とあんと錦玉羹がうまく溶けあう口あたりになるよう、適度なかたさを決めるのに苦労されたとのことでしたよ。レモンどら焼きの賞味期限レモンどら焼きの賞味期限は、購入日含め5日間です。封を開けると漂う、レモンのさわやかな香り。生地には黒糖が練り込まれているため、通常のどら焼きよりやや黒みを帯びた色合いです。手に取ってみると、しっとりとした心地よい手触りを感じることができますよ。レモンどら焼きとは、一体どんな味がするんでしょうか。紅茶と合わせたくなるどら焼き小豆あんの甘みに、レモンのさわやかな酸味と甘みがとてもよく合い、かすかな苦味も感じられます。生地に練り込まれた黒糖の甘みが、コクを与えてくれますよ。さわやかな後味が心地よく、リピートしたくなる味わいでした。日本茶とも合いますが、紅茶との相性がバツグンでしたよ。レモンどら焼きの大きさ直径8.5cm、厚さ2cmほどと、一般的などら焼きと比べるとやや小ぶりなサイズ。実際に食べてみると、この小ぶりなサイズが私にはちょうど良いなと感じました。食べ終えたあとも重すぎる感じや飽きることはなく、またすぐに食べたくなる大きさですね。180円(税込)※ただし現在キツネイロでは、どら焼きはセット販売のみとなっています。セット価格は、季節限定どら焼きの内容によって変動する場合があります。ついてと個数制限2017年11月のオープン以来、複数のテレビや雑誌から取材を受け、行列が絶えることのないキツネイロ。並ぶ時間の短縮に繋がればという想いから、2018年4月4日以降、どら焼きはセット販売のみ、整理券配布方式に切り替わりました。整理番号:どら焼き1セットにつき1枚、整理番号の書かれた整理券をもらえます。(つまり2セット購入希望の場合は整理券2枚)午前10時から販売開始となりますが、店内はそれほど広くないこともあり、5番ずつに区切って番号が若い順から入店可能となります。整理番号は必ずその番号順に買いに来なければならないというわけではなく、どら焼きを購入できる権利に対して番号が振られているので、当日の13時までならいつでも良いとのことでしたよ。どら焼き以外の商品(例えばおはぎやわらびもちなど)については先着順となるため、どら焼き以外の商品も確実に購入したい場合は、早めにお店に行く方が良さそうです。キツネイロのお菓子を食べた感想一覧も公開しています。キツネイロについて詳しく知りたい方は、そちらも参考にしてみてくださいね。キツネイロへのアクセスキツネイロはJR伊丹駅から徒歩2分、阪急伊丹駅から徒歩8分の場所に店舗を構えます。お店のトレードマークとなっているキツネの暖簾が目印ですよ。)電話番号:072-768-9158営業時間:10:00~18:00(売切れ次第閉店の場合があります。パイナップルバターどら焼き(夏)季節限定どら焼きについては、時期によってラインナップが変わります。それぞれの通販サイトのページに移動しますが、必ずしも販売されているわけではありません。ブログ「OKA-SAN24」運営。OMIYA!では美味しいものをちゃんと美味しく撮って、作り手の想いと味を伝えられるよう心がけています!子どもの手が離れたら、夫婦で地酒&温泉巡りをするのが密かな野望。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。