http://blogs.dion.ne.jp/new_world2/基本的に同じ記事が移行されています。こちらは更新していませんので、コメント等はそちらにお願いします。京都にいるときにも12月になって2回ほどぶりの料理をしていたのですが、帰省中に大きなぶりを2匹もさばくことに・・・。母の実家では縁起物のぶりを年末にさばく習慣があり、今年は私が帰っていたので祖父や叔父の指導の下、私がぶりをさばきました。1m以上もある魚をさばいたのは生まれて初めてでしたね・・・骨がうまく切れなかったり、皮がうまくはがれなかったり、色々大変でした。そんなこんなで何とかぶりをさばいて調理したのですが、なんとその翌日、お歳暮で今度は実家にぶりが・・・で、今日、二匹目に挑戦。前々日に習ったばかりなのでさばき方は覚えていたのですが、母親は大きな魚をさばいたことがなく、今度は私一人でさばかなくちゃいけなかったんですよね・・・まぁ何とか無事に終わりましたが。いえ、京都で気まぐれに何度かぶり料理をしていましたが、まさか数週間後にこんな事態になるとは思ってもいませんでしたね・・・まぁおかげで料理の方は余裕でしたけど。ちなみに“ぶり”は出世魚で名前が色々あります。関西と関東で呼び方が違うようですが、大体80cmを超えるものがぶりと呼ばれているようです。他の名称としては、“はまち”や“わさら”など。