今から210余年前の文化3年(1806年)上志比の庄で酒造りを始めました。永平寺テロワールで生産量を追わず、風土から来るおいしさを極めるために、手造りによる丁寧な酒造りを行っています。「明日への力水」で「濃醇できれいなお酒」を目指します。唯一最大の財産は、吉田酒造を支えてくれる社員です。弊社は、社員を育て、社員とともに歩み、社員とともに喜びを分かち合う会社です。水・米・土・人で醸した吉田酒造ならではの郷酒を継承し、高品質・高品格な酒造りを通して。世界中の人々の暮らしに潤いと豊かさをお届けします。KISS」製造及び小売。由香里みなさん、こんにちは。7代目蔵元、そして真子杜氏の母、吉田由香里です。先代の夫・智彦が蔵元を継いだとき、私たちは福井県で出荷量が一番少ない蔵と言われていました。小さくても良い酒を造る。そのためには、良い酒米を作ること。よい酒米を作るためには土作りからだと、私たちは土作りからはじめました。あれから30年ほど、永平寺の大地と米と向き合い続けています。2018年から、次女の真子が酒造りのタクトを取ることとなりました。先代が築いた土台の上に、今、若い世代が白龍の酒造り、米作りの新しい未来を描こうとしています。先代と私が育んできた夢。永平寺町の自然と人と共に生きる、郷酒蔵が目指す『永平寺テロワール』は、新しいステージの幕開けを迎えようとしています。酒類総合研究所などで研修を重ね、酒造りを学ぶ。現在は吉田酒造の杜氏として、新たな酒造りに取り組んでいる。酒蔵見学について少人数で酒造りを行っている蔵ですので、酒蔵見学はお断りさせていただいております。毎年春頃に開催する「酒蔵まつり」の時だけご見学いただけますので、ご興味のある方は酒蔵まつりの時お越しください。※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。20歳未満の方のご購入はお断りいたします。永平寺テロワールツーリズムふくいの郷酒ブログ郷酒白龍通信(メルマガ)ソーシャル吉田酒造FacebookページInstagramようこそゲスト様|新規会員登録|ログイン閉じる。