そば「梅田肉料理きゅうろく」。情熱営業の日々とスタッフたちの日常を綴ったブログ。先日食事へいった時の話です。大将が気をつけておられることを聞く事が出来、その内容が心に残ったので少し書いておきます。大将は修業時代に親方から「その仕事に気は入ってんのか!?」「その料理に気はあるんか!」と問いかけられたそうです。「そりゃ仕事なんで気は入ってるでしょう」と心で思う僕。母親が作ってくれるおにぎり。それは自分の為だけに作られたものです。それを残してしまうことがあったら「ああ...申し訳ないなぁ」と無理してでも食べるか、「あとから食べよう」とカバンに入れておいたりすると思います。カビでも生やす事になったら「しまった早めに食べれば良かった...」と後悔しゴミ箱へ入れる事すらためらうはず。同じ事をコンビニのおにぎりに思うか?(もちろんコンビニのおにぎりも作り手さんがいるので根本は同じなのですが)きっと母親のおにぎりへの気持ちとは雲泥の差だと思います。それはそこに「気」が入ってるからだと。それは飲食店の料理やもてなしも同じと。僕たちも全身全霊で仕事しよう!お客様の大事な時間を精一杯もてなそう!と日々努力し進化を目指しています。「その仕事に気が入ってるか?」と聞かれると身が引きしまる思いになります。よし「気」を入れよう。