空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。夫の郷里から、庭で採れた完熟金柑が箱いっぱい届きました。無農薬だし、がしがしかじっています。小さいのをこんなに収穫するのは大変だったろうな・・・ほんとうに感謝しています。ありがたく、お菓子の材料にもさせていただきます。米飴とメープルシロップそれぞれ少量で煮ます。私的にはとお薬的な存在なので、そのものを生かしたいと思っています。瓶詰めして脱気して保存します。次は、いよかんピールの仕上げと、レモン仕事が待っています。