いえば、取引先の商品開発でポシャった青さスープがあったと思い出しスープでアラに火を通し身をほぐして、もあいさんオススメの雑炊に。スープでアラを煮るまでは良かったが、味見をしたのは失敗アラがクソ美味すぎて気が付けば味見と称して半分ぐらい貪り食っていた。雑炊にするには身の量が寂しくなったので、路線変更。ほぐした身とスープから青さを頂戴し、白ゴマをぶち込んでメジロ飯に。あとは、腹側を刺身にしたが初日よりコッテリだ。悲しいことに最後の片側半身(背側)前日の26日にメジシャブをしようと提案したが、そんなもん冬にしろ!と天帝様から指示が出た><相変わらず、天帝様はわがままだ。ハマチが続けば持って帰ってくんな!と言い釣れなければ、なんか釣ってこい!と言う。なんか独自料理を・・・と考え、保存が効く料理をするべく26日に背中側をテキトーな大きさに切り、塩麹+料理酒+バジルで漬け込む当日、焼く前に麹を取り除き小麦粉を薄くつける。あとはオリーブオイルとニンニクで香り付けして弱火で焼くだけ。ウマー!マジウマー!やはり、塩麹で付けると基本ウマイこれは暫定1位のペンペン麹と並ぶ美味さオフショアでイッパイ釣れたら、塩麹につけて冷凍しておけば、保存も効くし良いですね。これはオススメなんで、是非お試しを!というか、魚は塩麹で付ければ何でも美味いです。FC2ブログのテンプレート。