orangeProse別館スマートフォン用の表示で見るorangeProse別館orangeProse(本ブログ)の補助2017-02-06おいしい砂肝カレーのつくりかたlife唐突なようだが、砂肝カレーのつくりかたを書く。いっても、カレーに砂肝を入れたというだけであるが。ポイントは、「豚や牛などの肉の代替物として砂肝をつかう」のではなく、「豚や牛や鶏ももなどの従来の肉にプラスして砂肝を入れる」ところだ。ようするに出来上がりとしては非常に肉肉しいカレーになる。肉が砂肝だけだと、かなり癖があるものになって、あんまり美味しくないかもしれない(試していないのでわからないが)。コスト投入で最大限のリターン」これで行く。無糖コーヒーまたはインスタントコーヒーお好みで塩コショウ、スパイス、ハーブ類サラダ油フレークタイプのルーを使うのは、溶けやすいから。いうか味も固形のものより、良い。現時点で、近所のスーパーで買えるリーズナブルなカレー粉としてはエバラのこれがベストであろう。スパイスから作る系の凝ったようなのは、やりたければどうぞ。今回の方針は別である。カエレバギャバンAmazon楽天市場じゃがいもは入れない。玉ねぎを大量に入れる。玉ねぎは薄切りにしてフライパンで炒める。薄切りにしてあれば、きつね色になるまで炒める必要はない。にんじんと肉を炒める。肉にはしっかり火が通るように。肉に下味をしておいたほうがよいかどうかは、好みによる。ぼくは塩コショウと、そのへんにあったスパイス(タイム、セロリ等)を適当にふった。砂肝の下処理は、まあ、やったほうがおいしいのだろうけど、充分焼き上げれば、必要ないのではないかなあ、と個人的には思う。気になる場合は、「銀皮」を取って......取った銀皮も一緒に焼いて、入れてしまえ(ということはやっぱり取る必要はない)。しても気になるなら、砂肝は焼鳥の要領で別途こんがり焼いてしまってもよいであろう。肉とにんじんをいためたら、先に玉ねぎを入れておいた鍋に入れる。水を750ml入れるのであるが、無糖コーヒー(アイスコーヒー)を隠し味に使うなら、600mlの水+150mlコーヒーとか、まあ、これも適当にお好みで。インスタントコーヒーの方がいいとは、思う。ぼくが無糖コーヒーを大量に飲むので(これとは別にドリップコーヒーも飲む)大量に買いだめしてあるから使ったというだけだ。30分、じっくり中火〜弱火で煮る。火を止めて、フレークタイプのカレー粉をどーんと入れる。数回かき混ぜるだけであっというまに溶ける。こんなに楽でいいのかしら。(1)リンクorangeProse最新記事うたの日サルベージ:なんとなくわたしによくない気がするしあなたの鼓動を聴くのをやめる(多田なの)うたの日サルベージ:かき混ぜた後は汚い何もかもスタバのカップもきみもわたしも(度会)うたの日サルベージ:冷たさをたぐれば灯る電球と人差し指のどちらかが過去(水没)うたの日サルベージ:味噌汁を咥えてダッシュして出会う少女マンガのワンシーンみたいに(宮本背水)うたの日サルベージ:御依頼を頂きましたこの件もセンチメンタルが対処します(鶴田よめ)月別アーカイブ参加グループその他はてなブログをはじめよう!hidex7777さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。