日本のレストランでカスレを味わうレストランバッション案内カルカッソンヌのお勧めカスレのレストラン1素敵レストランで食べるカスレ2シテ内コスパの良いレストラン3地元で人気の隠れ家的レストランカスレとは、どんな料理?カルカッソンヌのレストランでは必ず、メニューにある名物<ドーンと、ボリュームが凄いです!!具材の「白いんげん豆、肉類、野菜」をカスレ専用の陶器の鍋に入れ煮込みオーブンで焼いた、素朴な一品です。このお料理には、歴史的な誕生秘話があります。戦争で闘争に疲れた、兵士がある村で親切な村人に、カスレを振る舞われたのが始まりだそう。村人は家のあるありったけの、食材を全て使い兵士を、もてなしました。風が強く、暑さ寒さと気候が激しいこの地での戦で、疲れ切った兵士には、この上ないご馳走だったに違いありません。カスレの調理にはカーソールと呼ばれ茶色い陶器の鍋を使うことから、カスレと名前がつけられました。カスレの陶器鍋、サイズが揃って可愛い作り方の基本は、肉類から旨味が出たスブイヨンで、白いんげん豆他の具材に、味を染み込ませ、オーブンで仕上げるというものですが地域によって特色があり、違う材料が使われます。・カルカッソンヌ風カスレヤマウズラや鴨入り・トゥルーズ風カスレグルグルと巻きソーセージ入り・カスタノダリー風カスレ豚肉こんな風に、豚、ソーセージ、カモやヤギなど色々な具材があり、所によりトマトをいれるそうです。どれもボリューム満点な具材。兵士がガッツリと、このカスレを食べ体力を回復させた。そんな、料理だったのが伺えますね。スポンサーリンクお家で作ろう簡単カスレ風煮込み本場のカスレ作りは、オーブンやカスレ鍋が必要で、肉の塊などを使うので大変ですが。此方のレシピではお手軽に、白いんげん豆と、手に入るお肉、トマトソースがあればシチューの要領で作れます。元々は南仏の田舎料理。作り方は、そう難しい物でなく、仏国内でも地域により色々なカスレがあるように、アレンジが効くレシピなんです。※臭みの強い肉は多め塩、コショウ、乾燥ハーブなどお好みで・パン粉:オーブンで焦げ目をつける場合、オーブン調理なしの場合なくても良い作り方(1)玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、人参ジャガイモなど他の野菜は、使う肉に合わせて切る(例:ひき肉1cm角鶏モモ一口大)(2)玉ねぎニンニクを、弱火でよく炒め塩こしょうをし、野菜と肉を加え白ワインを振り掛ける、コンソメハーブを入れる、別に煮あげた(又は缶水煮)白いんげん豆を入れ、味がしみるように煮崩れしないように調理、40分〜1時間煮込む。(3)耐熱皿に入れパン粉を振り天日で焦げ目をつければより本格的。パン、又はバターライスなどとも相性の良い一品ですスポンサーリンク日本のレストランでカスレを味わう日本に住んでいても、カスレが味わえます。東京の、カスレ発祥の地出身の仏人オーナーシェフの星付きレストランが日本では有名です。奇妙なことに、私がこのレストランのコトを聞いたのは、眼鏡を作ろうと南仏の街のある眼鏡屋さんに入った時の事でした。世間話を、お店のご主人と始め、日本人だと私がいうと彼は、PCで何か検索して「コレ知ってる?」と東京代官山のこのレストランのサイトを見せてくれました。思わぬ所で、紹介されたんです。いう事で、、「ご縁だわ」と思いましたので、ご紹介させていただきますね。こちら創業者のパッション氏は、フランスでもカスレの本拠地南仏はラングドックルシオンのご出身です。29-18ヒルサイドテラスB棟1号HP:http://www.pachon.co.jpカルカッソンヌのお勧めカスレのレストラン当サイトをご覧頂いている方の中には「カルカッソンヌに行くので良い、レストランを探している」という方がいらっしゃると思いますそんな、貴方のためへカルカッソンヌのカスレが美味しいレストランガイドです。仏国のレストランで出てくるカスレはボリューム満点の大皿が「ドーン」です。それを売りにしている様ですが、、大抵日本人には量が多すぎ、食べ飽きると言うのが、正直な所。レストランのオススメのポイントは、お味はもちろん雰囲気、コスパ+αで、プラスαは、味や量が日本人向けかどうか、と特色で、例えば暖炉でカスレを調理している、などです。Franceオススメ度★★★★⭐︎4.5◉シテ内の、こぢんまりとした佇まいの素敵な雰囲気のレストラン、ミッシェランの星を獲得しています。Franceオススメ度★★★★4◉シテ内で、観光客の込んだ時期でもゆっくり食事ができそうな素敵なテラスがある高級路線のレストラン2シテ内コスパの良いレストラン観光の合間にサッと食事がしたいそんな時オススメのコスパ、味、雰囲気の良しのレストラン。France市街地プラスカルノー裏(郵便局から200mくらい)オススメ度★★★★4.5◉暖炉で食材を炙り焼きしてくれる本格派カスレ、庶民的なレストランですが、対応も親切でリースナブル。リーズナブル、美味しい、雰囲気が良い、サービスが良い、日本並みのサービスはサスガの星付き。観光のランチにおすすめ!...フランス人の、セール戦術に学ぶべし2018.1.15フランスで、毎年恒例のセール「ソルド」が始まりました。ソルドの時期でしか買い物をしない、フランス人が約80%だと云われ国民がホボ参加するといっても過言ではない、ホットな国民的行事、ソルドでのフランス人の買い物の様子を観察してみました。クリスマス、ニューイヤーと、大きな、イベントが続く時期。フランス人に、人気の飲み物。何が喜ばれるんでしょう?「オシャレ〜」と上げて喜ばれるフランス土産、いざ買うとなると考えてしまいますね。今回はフランスで楽しく、お得にお土産を買うためのまとめです。...カルカッソンヌ駅から要塞都市までの歩き方|駅から写真解説2017.11.5現地カルカッソンヌ駅から、世界遺産カルカッソンヌ城までの歩き方レポートです。ホテル·ド·ラ·シテ超高級五ッ星に潜入ルポ!?2017.9.18カルカッソンヌで一番の、格式と歴史を誇る、五つ星ホテル。お城の一角にあります。ココだけ空気がまるで、要塞都市の片隅のお屋敷のようなホテル。私が潜入ルポしました。時差だけでは読めない冬時間。ウインタータイムは冬時間の。これはこれらの利点、影響と注意点まとめ。カルカソンヌ【7月の気候·気温·服装·イベント情報】カルカソンヌの7月のお天気•服装•イベントと観光ポイントまとめ。カルカソンヌ地元駅から市バス1€を利用して行く方法をご紹介します。【11月17日ストの最新情報あります】フランス国鉄SNCFの2018のスト騒動は、スト天国フランスとはいえ史上最大級。カルカソンヌ【6月の気候·気温·服装·イベント情報】カルカソンヌの6月のお天気·服装·イベントと観光ポイントまとめ。情緒あるフランスの秋だと。歴史ロマンの薫る、世界遺産カルカソンヌ城に、お出かけしてみました。入り口にある、馬車の乗...Instagrambijafrance花も嵐も踏み越えて、今はのんきに南フランス西部の小さな村で、小さな宿と観光ガイドをしています。葡萄畑の景色、ワイン、お城と運河が名物です。「南フランスの風便り」という、私めのブログを書いています。Reserved.×カルカソンヌ観光ガイドカルカソンヌと周辺観光個人ガイド、南仏小さな村やワイナリー巡り、カタリ派歴史探訪の旅、素敵な旅のお手伝い。