沖縄の魚市場を覗いてみると、本州では見たことのないようなカラフルな魚がいっぱい!となれば気になるのが、沖縄の寿司屋の変わり種寿司たち。海ブドウは沖縄土産としても人気が高い食材です。塩味が効いているうえに、プチプチとした食感が面白い海ブドウは、寿司屋だけでなく県内の居酒屋、食堂などでもよく見かけます。海ブドウの場合はシャリの上にのせてもすぐに落ちてしまうので、軍艦巻きにして食べるのが定番。豪快に海ブドウを食べたいのであれば、シャリの上にドカンと海ブドウを乗せた「海ブドウ丼」の方がおすすめです。ミミガーミミガーとは、「豚の耳の皮を薄切りにしたものをピーナッツベースの味噌だれで合えたもの」をいいます。沖縄家庭料理というよりは宮廷料理に近く、沖縄では正月や節目の行事などに出されることが多いため、見た目以上に高級料理です。そんなミミガーを寿司ネタとして出す場合は、軍艦巻きにするのが一般的。シャリの上にそのままのせてしまうとどうしてもこぼれ落ちてしまうため、この形にするのがベストなのでしょう。ポータマポータマというのは、沖縄では「ポークとたまご」の略。沖縄県民にとってポータマはタダのおかずではなく、立派な一品料理でもあります。沖縄でポピュラーなのは、ポータマを挟んだおにぎり「ポークたまごおにぎり」。手を汚さずにごはんとおかずを一緒に食べられる画期的なおにぎりなので、沖縄県内では子供から大人までみんなが大好きな食べ物です。それだけ人気があるポータマですから、もちろん寿司ネタとしてもバンバン登場します。ポータマのお寿司には2タイプあり、「ポークたまごおにぎりのシャリバージョン」と「ポークたまごを食べやすいサイズにカットして軍艦巻きにしたタイプ」があります。ちなみにポークのみをシャリの上にのせたものもあるため、沖縄の寿司事情としては「比較的幅広くポークを使っている」といってもよいでしょう。ナーベーラーナーベーラーは和名「へちま」のこと。7月に旬を迎える夏野菜で、沖縄では味噌煮や炒め物として食べることが一般的な食材です。生でも食べることが出来る為、実は寿司ネタとしても登場することがあります。寿司ネタとして食べる時には、甘めのみそだれをつけて食べます。サラダとして生食することもあるナーベーラーなので、他の島野菜とあわせてサラダ感覚で食べると美味しいです。どぅるてんロールどぅるてんは「田芋のてんぷら」のことです。てんぷらと言ってもどちらかというとコロッケに近い食べ物なので、沖縄の家庭料理としては定番です。見た目が地味な割には手間がかかるので、あまり頻繁に食べられるものではないのも特徴にあります。そんなどぅるてんを寿司ネタとしているのは、非常に珍しい...。海來』へどうぞ!ここならどぅるてんロール以外にも、たくさんの変わり種寿司が食べられます。ゴーヤーゴーヤーを使ったお寿司には2タイプあり、「オニオンとツナをマヨネーズであえたものを軍艦巻にしたタイプ」と「かっぱ巻きのようにゴーヤーを巻き込んで食べるタイプ」があります。苦みがきついと食べにくさがあるゴーヤーですが、さっと湯通ししたり塩でもむことによって苦みを和らげることが出来るので、寿司ネタとしては比較的ハードルが低い野菜です。子どもの場合はゴーヤー独特の苦みがあるので、ツナとマヨネーズを和えた軍艦巻きの方が食べやすいかもしれません。チキナ―チキナ―はいわゆる青菜のお漬物のこと。「シマナー」と呼ばれるからし菜のことで、塩でつけたもののことを「チキナ―」と言います。そのまま炒め物にすることもありますが、島豆腐やポーク、島野菜などと一緒に炒めるチャンプルー料理として食べるのが沖縄では一般的です。そんなチキナ―は、おにぎりの具としてもよく登場します。塩味のきいたチキナ―とごはんの相性がいいので、そのままおにぎりにしたり、ポークや卵、ツナマヨと併せて食べるのも人気があります。沖縄の島野菜としては定番の食材なので、寿司ネタとしてチキナ―を使うこともあります。この場合は塩気を控えめにし、あっさりと食べることが出来るようにするのがポイントです。海來』からのエントリーです。メインは海老なのですが、そのネーミング自体はかなりこの店独特の感覚。ものすごくシンプルに味を説明すると、「海老の上にカレー風味のマヨネーズをあぶったお寿司」のこと。「A=あぶり、K=カレー、B=エビ」ということらしいです。ちなみに今回は「ちょっと面白いネタ(寿司ネタ)」という感じで紹介しています。タコライス(またはタコス寿司)沖縄のソウルフードであるタコライスを寿司バージョンにするという、アイデアとしては比較的わかりやすいタコライス寿司。レタス・トマト・チーズの組み合わせがスタンダードなタコライスですが、ストレートにタコライスの具をトッピングする場合もありますし、かなり独創的なアレンジをしている場合もあります。タコライス寿司(またはタコス寿司)には軍艦バージョンもあれば、シャリの上にタコライスの具をトッピングするバージョンもあります。タコライスの定番であるチーズの代わりに、マヨネーズとケチャップをトッピングするケースもあります。沖縄でリゾートウエディング!一生に1度の思い出を沖縄で作ろう沖縄のリゾートウェディングのメリットは、何と言ってもまずロケーションです。青く美しく広がる海と真っ白な砂浜に囲まれたチャペルでの挙式、また白い砂浜をウエディングドレスで歩いたり、海をバックにした沖縄ならではのビーチフォトを撮影することができます。飛行機での移動にはなりますが日本国内なので、パスポートも必要ないですし主要都市からの直行便もあります。今、外国人カップルの間で日本の結婚式が人気。中でも南国リゾート地としても有名な沖縄の注目度が非常に上がっています。外国人カップルに沖縄での結婚式が人気なのか、その秘密を探ります。記事を読む沖縄で採れる食べられる貝を調べてみた!以外と沢山ある!沖縄で取れる食べれる貝!沖縄で取れる貝を調べてみると意外と沢山あったのでご紹介したいと思います。記事を読む沖縄ではパパイヤも野菜です沖縄に引っ越したばかりの頃、市場やスーパーの野菜売り場に並ぶ青いパパイヤに驚いた覚えがあります。沖縄は熟す前の青いパパイヤを野菜として食べるのです!記事を読む沖縄のひなまつりはちょっと違う!?3月3日は「ひなまつり」ですね。お雛様を飾って、ちらし寿司やはまぐりのお吸い物を食べたり、桜餅やひなまつりケーキでお祝いします。沖縄のひなまつりはちょっと違うと聞いたので、調べてみました。記事を読む沖縄旅行でつかえる簡単な方言ベスト沖縄に旅行に来たら、ぜひ使ってみたいのが沖縄の方言。言い方やイントネーションも難しいのですが、旅先で使えそうな沖縄方言を集めてみました。記事を読む味の想像がつかない沖縄の島野菜たち沖縄は、健康に良い島野菜が豊富にあります。ところが、島野菜の名前は、本土出身者にとっては全く意味がわかならいものばかり!味の想像すらつかない沖縄の島野菜ですが、栄養価は抜群です。記事を読む沖縄県産きのこを食す!親子で簡単きのこ料理教室へ行ってきましたスーパーへ行くと県外から運ばれた食材は運賃がプラスされるので、金額が高くなりがちです。そこで「地産地消」を考えるようになりました。地元で採れる食材が一番ですね。今日は沖縄県産のきのこをたっぷり使った料理の作り方とレシピをご紹介します。見ればその話が噂だけではないことがよく分かります。豚一頭をすべて食べる沖縄の、豚肉を使った郷土料理を紹介します。記事を読む沖縄には銭湯がないってほんと?湯船につかる文化がないことで有名な沖縄では、街の中を歩いてみても、銭湯の看板を見かけることはありません。「庶民の憩いの場である銭湯が沖縄にないってこと?」その謎を、今から解いていきます。