【ヒルナンデス】「かぼちゃの生姜焼き」を作った感想。かぼちゃに生姜の組み合わせです。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。【ヒルナンデス】「かぼちゃの生姜焼き」を作った感想。かぼちゃに生姜の組み合わせです。★4「かぼちゃの生姜焼き」を作りました。ミシュラン一つ星店「鈴なり」料理長の村田明彦さんが、ヒルナンデスで公開していたかぼちゃレシピです。主な材料はカボチャ、玉ねぎ、レタス、トマトです。作り方と作った感想です。結論:生姜入りのタレはかぼちゃの甘さの引き立て役ぐらいの強さなので、あくまで主役はかぼちゃになっていたところが素材の味も大切にされていてよかったです。作りやすさに関しては色々気になる点があったので、器具や技術がある程度ある人向けな料理に感じました。作り方カボチャ丸々1つのヘタの部分を切り落とし縦半分に切ったら、スプーンで種を取り除き、さらに縦半分にして1/4サイズにする。ピーラーで皮をむいて、5mmほどの厚さにスライスする。玉ねぎはみじん切りにするカボチャに小麦粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンでキレイなオレンジ色になり軽く焼き色がつくまで両面焼く(弱火)。焼けたらレタスを適度にちぎってのせた皿に盛る。サラダ油を引いたフライパンに玉ねぎを入れ、色が透き通ってきたら酒・しょうゆ・みりん・しょうが・砂糖を加え煮詰めるように火を通す。仕上げにバターを加え、さらに煮詰め火を止める。皿に盛ったカボチャにたれをかけ、ごまを捻ってふりかけたら完成。かぼちゃの生姜焼き」2017.10.05では、作ってみます。「かぼちゃの生姜焼き」を作ってみました!下ごしらえかぼちゃは1/4サイズにし、ピーラーで皮をむいて、5mmほどの厚さにスライスします。かぼちゃの皮むきは、100均で売っているような簡易なものだと大変です。刃がしっかりしたピーラーだと少し力を入れればむけるのですが、皮は小さく短くしかむけず、注意が必要でした。スライスも少しレンジ加熱してから行いました。玉ねぎはみじん切りにしておきます。かぼちゃに小麦粉をつけて焼くカボチャに小麦粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパン焼きます。キレイなオレンジ色になり軽く焼き色がつくまで、弱火で両面を焼きます。弱火でじっくり焼くのがポイントで、目安はだいたい3分ぐらいだと解説していました。焼けたらレタスを適度にちぎってのせた皿に盛ります。生姜だれを作るサラダ油を引いたフライパンに玉ねぎを入れ、色が透き通ってきたら酒・しょうゆ・みりん・しょうが・砂糖を加え煮詰めるように火を通します。仕上げにバターを加え、さらに煮詰め火を止めます。皿に盛ったカボチャにたれをかけ、ごまを捻ってふりかけたら完成です。