気になるラーメン屋さんを優先する日々。明日は絶対に二郎だ!とまでは決めていても、35軒も在るとやっぱり迷いますね。隔週で実施している夜営業DAYなら少しは空いているかなと。気温34°Cで長時間の行列なんて回避したいですからね...コールは全増しで逝こうと心の準備をしていましたが、隣の丼を観察するにド乳化でカラメ傾向と判断。カラメ抜きで呪文を唱えました。ヤサイの盛りはノーコールで充分だったが、お約束と云うか習慣で(笑)麺は平打ちでかなりの太麺だが、茹で加減は完璧ですね。厨房奥の棚にダンボール箱で【東華印の組合かんすい】が鎮座してました。期待してませんでしたから不意打ちには焦りました。゚)/ですってば!!!口コミで高評価を散見していたがコレですか!?5回目にして遂に【当たり】を引きました!!!木曜日と日曜日がTQBなので、今日は休み明けです。一昨日から寝かした(と推測される)スープを呼び戻した濃厚なヤツにカネシがガツンと効いてます。大量の豚肉から肉出汁をリリース&リバース。油に融け出して辛旨に味変する辺りも心憎い演出です。個人的には唐辛子コールは必須かと。コレぞ二郎!インスパイアには到底真似出来ないでしょ。8月29日(日)から9月5日(日)まで夏期休暇です。片栗粉の事でしょうか?麺の生地に添加するケースもありますが、澱粉は打ち粉では?私も麺を打ちますが、麺同士が絡むのを防ぐだけならコーンスターチでも構いません。この辺りはカリスマ製麺士が専門分野ですが、既にROMってないでしょうね(笑)このブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。(2240)開く閉じる。