昼間でも釣れる時は釣れるのね。ウロコ取って、内臓出してお腹の中を洗って...、40匹以上の魚の下処理は相当シンドイです!グロいので写真は載せませんが、まな板の傍らにはアジの頭、頭、頭の山。何十個もの目玉が積み重なってこちらを凝視しています(怖〜〜)。お料理スタート!下処理が終わったら、最初にチビカサゴとチビメバルをお味噌汁にします。出刃包丁でぶった切ってお湯にドボン。アクをていねいに取りながら煮ます。カサゴの出汁は本当に美味しいですよ〜。脂もイイ感じに浮いてます!!アジは小型をアジフライ用に開きます。これは後日のおかず用。中くらいのアジは一夜干しに。開いて3パーセントの塩水に20分くらい漬けた後、水気を拭いてラップにくるんで冷蔵庫へ。これは明日の朝ごはん用に。本命に取り掛かります。残った大きめの個体をお刺身に。釣りたてでしか味わえないコリコリ感!三枚におろして、皮を引いて、中骨を抜いて(←これが面倒臭い!)、今夜の食事(おつまみ)用に。粗く叩いて小ネギと生姜の絞り汁を混ぜた「アジのタタキ」。釣りたてアジ特有のコリコリ感が美味しい!翌日の朝ご飯には一夜干し翌日の朝ご飯には、一夜干しをいただきます。干物は自分で作ると好みの塩加減&干し加減にできるからいいですね。旨味成分がほどよく出ていて美味しかったです。夜ご飯は昨夜から1日寝かせた「アジのお刺身」。前日のコリコリ感が失せて、旨味が染み出してまた違った味が楽しめます。脂もたっぷりと楽しめて美味、美味〜〜。顔で食べつつも、ここまでアジ三昧が続くと、正直ちょっとだけ飽きが来たような来ないような...(笑)。アジフライ用にさばいたのが冷蔵庫にたくさん残ってる...。あ、あと、パックにくるんだメバルとカサゴの良型が1匹ずつ、「煮魚セット」として冷蔵庫に待機してますんで、こちらも、明日にでもいただくことにいたしましょう〜!そんなわけで、アジほかお魚三昧でスタートした令和の我が家のご飯事情なのでございました〜。それでは、またね〜!!*デザイン制作や印刷物の作成でお困り方はお気軽にご相談ください。執筆者:admin関連記事お夕食は自家製カンタン手作り納豆鉄火丼とサンガ焼き〜こんにちは〜。本日はとてもいいお天気ですが、風がとっても冷たいです。簡単で美味しくて且つお酒もすすむメニューといえば刺身。体がなかなか慣れてくれないのが少々しんどい今日この頃〜(←もう中年だからね!)。...岩井釣果の調理編。釣ってきたホウボウとアオリイカ。→「2019年4月、内房岩井、ボートでタイラバ&エギング釣行記。今回はその調理編です〜。満腹!トマトクリームスパゲティーの作り方こんにちは〜。昨夜はワケあって家族の夕食当番。時間もなかったんですが、トマトクリームスパゲティーに挑戦してみました。...あったか〜い「鶏そば」。いうわけで、メインメニューは「鶏そば」に決定〜パチパチ〜〜。...PREV令和の初日は横浜沖でLTアジ釣りを楽しんでまいりましたNEXT[農園日記]My畑では野菜が元気に育ってます。Tough」をゲットしてふだん肉眼では見えないマクロの世界の撮影を楽しんでみました2020/02/07極寒の木更津沖アクアライン周りでのボートシーバス釣行記2020/02/05南流山の「みちる屋」がいつのまにか「日月堂」に。ガツ盛りじゃないから中高年にも嬉しい普通に食べられる濃厚な味噌ラーメン専門店2020/02/03超薄〜い超広角レンズ。南流山の「みちる屋」がいつのまにか「日月堂」に。超薄〜い超広角レンズ。デザインや印刷物の作成でお困りの方、お気軽にご相談ください。