1980年に北海道で生まれ、現在39歳です。趣味はキャンプと音源収集。6歳になる娘がいます。19歳の頃に東京に出て、20歳でバーテンダーの世界へ。以来30歳になるまでずっと飲食店で働き、その間はほぼバーテンダーとして仕事をしていました。「ほぼ」となっていますが、実はイタリアンレストランやフランス料理店でのウェイター経験もあるのです。すすきのと様々な繁華街を転々としていました。山梨には2012年に農業をするために移住。有機農家で1年間の研修を受け、有機農家として独立。Marketをオープン。移住して今年で7年になります。ここからは過去を振り返りつつ、僕のひととなりを知ってもらえればなと思います。興味ねーよ!って気持ちはよくわかりますが、ここまでたどり着いてくれたあなたです。読んでくれると信じて書いていきます笑まずは10代!そこまで!?と思う気持ちはよくわかりますが、せっかくなので。頭がいい訳でもなく、運動が得意な訳でもない。真面目でもないけど、不良でもない。いうような、どこにでもいるヤツでした。この頃に誇れることと言えば、小学生の頃から続けていた少林寺拳法の北海道大会で優勝したことくらいです。少林寺の道場に通っていたので、部活にも入らずひたすら少林寺拳法に打ち込んでいました。中学2年生までは!中学2年生の頃から微妙に不良ぶっていたので、少林寺拳法はやめてブルーハーツやセックスピストルズのコピーバンドなどをやったりしていました。パンクに目覚めたんですね笑そして札幌の工業高校へ進学。パンクに目覚めた僕は、その高校を1年で中退します。理由は特になかったです。1年生の終わりに、あと2年もここに通うのは想像できないなと思ったのを覚えています。両親には迷惑をかけたなと、大人になってから思いました。高校1年生の頃からファーストフード店でバイトをしていて、働いてお金を稼いで好きなことにお金を使えるのって楽しい!!と思っていたのも理由のひとつかもしれません。中退後はコンビニ、ガソリンスタンドとバイト先を変え、当時の彼女とほぼ同棲をしたりとフラフラしながらも楽しく過ごしていました。酒の味を覚えるのもこの頃です(時効ということで)当時はサントリーの「カクテルバー」という瓶入りのカクテルが流行っていて、カクテルというものを飲んだのもこの頃が初めてです。酒なんてカッコつけて無理に飲むものだと思っていましたが、このカクテルバーは飲みやすくて美味しく「カクテルって美味い!」と思ったのを覚えています。「ずっとこのままでいいわけがないよな、なにかにならなければ、、、!」と、漠然とした不安を持っていました。「なにか大きなきっかけが欲しい!自分の人生の起爆剤を!」そう思った19歳の僕は「とりあえず言ってみるか、、」くらいの気持ちで東京に出ることにしたのです。バーテンダーという仕事に出会うまで東京で最初に住んだのは、東急目蒲線の不動前という駅でした。「とりあえず日銭を稼がねば、、」いう思いから駅前にあった居酒屋さんでバイトをすることにしたのです。その時の時給は1000円!北海道の頃は700円とかだったので、めちゃくちゃ嬉しかったのを覚えています。お金も貰えて飯も食えるなんて、飲食店の仕事最高!!くらいの単純な気持ちから飲食業の世界に入り込んでいってしまいました。最初の物件を1年で引き払い、次は京王線の明大前という駅に引っ越します。それをきっかけに、次はもっとカッコいいいお店で働きたい!!という思いから、新規オープンでオープニングスタッフを募集していた西麻布のレストランで働くことになります。このレストランはバリバリの1流フレンチで2番手を張っていたシェフ、渋谷にあった人気イタリア料理店のホールスタッフが集結して始まった創作カジュアルフレンチのお店でした。当時の僕の経験値と言えば、ファーストフードにガソリンスタンド、飲食店の経験と言えば居酒屋だけ。見たこともない聞いたこともない料理と酒。「飲食店の仕事ってこんなにハードなものだったのか!!!」お店の内装や料理、料理人の気迫やホールスタッフの仕事っぷりにかなり衝撃を受けたことを覚えています。採用していただけたのかはわかりませんが、経験値不足と元来の人見知りな性格から全く使えないスタッフだった僕は「ホールの仕事で使えない」という理由でドリンク係に任命されることになります。ビールやワインを注いだり洗い物をしたりがメインの仕事でしたが、この店には数種のカクテルが用意されていました。メニューに載っているカクテルはレシピを見ながら作ることができましたが、たまに来る想定外のオーダーにはうまく対応できず。これは今でも覚えていますが、ある時にマルガリータの注文を受けました。今でこそ目をつぶってても作れそうなカクテルですが、当時の僕には未知の世界。オーダーを持ってきた先輩に、「マルガリータって何ですか??」と聞くと、帰ってきたのは「お前ホントつかえねーな!!」のひと言。悲しかったのですが、同時に「やってやろうじゃねえかコンチクショウ!!!」とも思いました。次にマルガリータのオーダーを持ってきたなら、完璧に作ってやらあ!!なんなら誰よりも上手いモノを作ってやる!!少林寺拳法で北海道大会優勝した僕です。根性だけはありました。新宿修行時代から30代までレストラン勤務でバーテンダーに興味を持った僕は本格的にバーテンダーの仕事をしたいと思い、わずか半年でレストランを辞めて、外苑前にあったバーで働き始めます。ところがこのお店のオーナーが良くも悪くも放任主義。店にもあまり来ないし何かを教えてもらえることもなく、未経験の僕とアルバイトの男の子2人で恐る恐るやっているような感じでした。「ならば自分でやるしかない!」とはいえ右も左もわからない、、そこで、当時読んでいた「世界の銘酒辞典」の後ろの方に紹介されている日本バーテンダー協会へ電話をしてみることに。未経験の素人だった僕を快く受け入れてくれたバーテンダー協会。そこでたくさんのバーテンダーの先輩たちに出会うことができました。先輩の内の一人にとても良くして頂き、「本気でバーテンダーになりたいなら修行先を紹介してやる」という言葉をキッカケに新宿のとあるバーで働き始めることになります。新宿の店はいわゆるオーセンティックバーで、チャージが1000円ビールも1杯1000円、ビールを1杯飲めばお会計は2000円を超えるというような少し高級なお店でした。2年ほど働き、厳しくも優しいチーフにバーテンダーとしての基本を叩き込まれることになります。ここでの経験がいまの僕に根付いているのは間違いありません。当時はめちゃくちゃ怖かったチーフバーテンダー。いまではめちゃくちゃ感謝しています。この頃の僕は、今思うとちょっとおかしな若者でした。昔から人見知りの僕は東京でもあまり友達がいなく、出会うのは職場の先輩やバーに飲みに来てくれるような年上のお客さんばかり。夕方前に出勤し、明け方まで働く毎日。たまの休みは勉強も兼ねて有名なバーを飲み歩く。今思うと面白いのですが、20歳そこそこの坊主が1人で銀座や西麻布のバーに行って、カクテルやレアなウィスキーを飲んでいたのです。変な20歳だったなあ、と思います笑ただ、その頃の経験はとてもいい経験でもありました。お酒はもともと好きでしたし、バーでの仕事もとても好きでした。早く1人前のバーテンダーになりたい。それだけを考えていたように思います。様々な場所でバーテンダー、たまにレストランのウェイター兼バーテンダーとして経験を積んでいきます。北海道帰郷、そしてすすきのでバーテンダーに30歳も目前になったころ、赤坂のバーで働き始めることになりました。刺激的で面白いお店で仕事自体はとても楽しいモノでしたが、この頃からバーテンダーの仕事に対して「やりたくてやっている、というよりも、ただ得意でできることを惰性でやっているだけなのでは??」と、考えることが増えてきていました。自分が悪いのですが、挑戦も進歩もせず、ひたすら東京で消耗と消費を繰り替えす日々。東京という大都会での暮らしにも限界を感じはじめていました。30歳になる前に、もっと違う事にも挑戦してみたい。バーテンダーの経験を踏まえて、自分にはなにかできることが他にないものか、と日々悶々とするようになっていったのです。その後、30歳を機に故郷の北海道に帰ることに。北海道に帰ってからは、失業保険を貰いながらプラプラとする日々が続きました。あまりにも暇なので、実家の庭の畑で野菜を作ってみることに。これが難しい!!本を読みながらやってみても、まったくうまくはいきません。実家の畑をいじりながら、漠然と「農業って仕事としてどうなんだろう??」などと考えるようになっていきました。26歳の頃に旅行したタイ、チェンマイ地方の田園風景と、現地の昔ながらの暮らしを見て漠然と田舎暮らしを考えていた僕は、やがて「これ仕事にできないかな、、田舎に移住して自分の力で生きるんだ!!」という気持ちが強まり、農業を志すことになります。言え伝手などまったくありません。仕事もしなければならないし、農家を志すという目標を胸に、まずは札幌すすきののバーでバーテンダーの世界へと戻ることになるのです。すすきのから北杜市まですすきのでは約1年働きました。働いていたお店は10席くらいの小さなバーで、僕よりも若い店長と2人だけのお店。北海道出身のバーテンダーなのに、すすきの勤務は初めて。ほとんど未知の街でしたが、めちゃくちゃいい街でした。そんな最高の街すすきので働きながら、相変わらず農業をやるにはどうすればいいのかと考えていました。研修を受けたい、そしてできれば無農薬で野菜を作りたい、、でもどうすれば??とりあえずネットで農業系の求人をみてはいましたが、募集があるのは大規模農家の期間従業員がほとんど。夏だけのレタス農家、ズッキーニ農家、たまに家と土地と娘が付いてきます。跡継ぎにならないか?みたいなのもあったり。車の免許が必須なところが多く、当時車の免許がなかった30歳の僕に採用のお知らせは届きませんでした。したもんかななんて悩んでいたところ、東京の頃の友人から電話が。「プラプラしながら農業の求人探してるよ。