小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。10日目10日目の梅酵素液10日たった梅酵素液です。甜菜糖の方も白糖の方もしっかりとお砂糖は溶け、実もこれでもかという位しぼんでいます。それでも良い香りと、ほのかに漬け物の様な香りが混ざっています。ここが梅ジュースとは違うのかな。飲むときはほとんど梅ジュースと変わりません。実も種がみえるほどしぼんで、梅ジュースの残った実は食べられますが、これはもうたべても美味しくないほどかすかすです。手でかき混ぜるだけでこれほどエキスの抽出が違うのかと驚きです。検索したところ気温が低いと泡も出ないとのこと。ここはとても涼しいので出ないのかもしれません。これ以上おいてもエキスは出そうにありませので、これを濾して保存します。甜菜糖の方はコクがあり、白糖の方は梅の香りと酸味が良く感じます。どちらも泡もでず同じくらいの発酵のように見受けられますので、両方を混ぜて保存することにしました。作ってみたいけれど、春の酵素液は春に、夏の酵素液は夏に飲まなくてはいけないそうなで、まずはこれを飲みきってから。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。