12:33:19畑の多い地域に引っ越しました。有りがたいことにご近所さんや夫の会社の方達からよく野菜を頂きます。野菜大量消費レシピや長期保存の方法も調べるのですが夫婦二人と幼児一人の我が家では消費が追い付きません。農家さんや野菜のお裾分けがよくある方のレシピや保存方法等のアドバイスを頂けたらと思っています。私がよく作る大量消費メニューはドライカレーです。12:34:30白菜ときのこはいつもある。12:36:01この時期はひたすら鍋とかカレーとか。うちは北海道から毎年すごい量の玉ねぎ送られてくるから、皮剥いて切らずにコンソメスープで圧力鍋で煮てまるごとスープ作ってるよ。12:36:52身体のために野菜はかなり取ってます。キャベツはスープにしたりコールスローにすれば1個なんてすぐだし、ほうれん草や小松菜もお浸しにして常備菜にしてます。お味噌汁に入れたり煮物に入れたりも出来るし便利。牛丼なんかを作る時も肉より玉ねぎ多めにしたりしてます。お野菜たくさんあるとヘルシーになって良いですよね。子供用にはツナを混ぜたりしています。12:37:45超大きめのざく切りでコンソメで煮る。ポトフでお腹いっぱいなるくらいの量食べます。ナムルもよく使って常備菜。12:38:20もらったり産地だったりじゃないので、自分で色々買ってます。肉魚は普通に食べるけど必ず野菜もプラスしてたくさん採るようにしてる。12:38:41お総菜のゴボウサラダが好きでゴボウとニンジンをたくさん使ってゴボウサラダにするよ。茹でて、お酢とすりごまと醤油とマヨネーズで和えるだけ。食物繊維も取れるし美味しいし最高だよ。あとキャベツ大量消費ならハチミツ入れておいしいコールスローが出来るよ。12:46:08キャベツ半分くらいを適当にザクザク切って鶏むね肉と一緒に茹でてポン酢で食べる。キャベツのかさが減るのでキャベツかなり取れます。人参2、3本をしりしり器で千切りにし、ちくわや大豆と一緒に甘辛の味付けで煮る。ご飯に合いますし人参を大量消費できます。12:49:16畑持ってるからスーパー行かずに料理する前に畑から引っこ抜いてる。12:49:55まわりもうちも農家だから基本野菜は買わない。根菜をいっぱい貰うと消費しきれなくて困る。12:54:30青菜を使った一品とトマト料理は必ず毎晩食卓に出しています!玉ねぎもよく使います。玉ねぎは少量のごま油で炒めてからお味噌作ると美味しいです。あとはオニオンスープも玉ねぎ沢山消費できるしおすすめです。トマトは切ってモッツアレラチーズのせて、クレイジーソルトとオリーブオイルかけてオーブンで焼けば手間いらずで美味しいです。トマトは生より加熱の方が断然栄養価が高いみたいなので、スープにしたり火を入れることが多いです。12:56:55冷凍できるものは冷凍する。あと干して日持ちするようにしてみる。12:57:24干せるものは干します。戻してから使いますが、野菜自体の味が濃くなる。12:58:06うちもたくさん貰えるので薄く切って干し野菜にします。かさが減って長持ちします。蓮根や玉ねぎなど、半干し(軽く水分残す)すると調理時間が短くて助かります。プチトマトも半分に切って少し塩をふって冷蔵庫で乾かしてセミドライにしてオイル浸けします。大根と白菜は、お庭で家庭菜園されているご近所さんから分けてもらってる。イチゴ大福やドロップクッキー。コーヒーがお好きな方なので喜ばれる。13:04:23切って冷凍にすると便利。13:04:28ポタージュ。消費目的の時は複数の野菜組み合わせちゃいます。色が変にならない程度に。13:07:05別に貰ったりは余りしないけど、安い時にいっぱい買って冷凍してるよ!たまに大根の漬物をまるまる3本とか貰った時は冷凍出来なくて困る。旦那の実家が農家なのでJAの直売所に出した、売れ残りをくれる。スイカは底が割れ、汁が漏れているキュウリは収穫を忘れ、こん棒のような太くてスが入ったものトマトはヘタからカビがはえたもの桃は底から腐り汁漏れし、箱まで染みでている。確認してから持って来て欲しかった。夏はゴミ箱が生物でコバエがわきます。指定ゴミ袋も10枚500円するのでゴミも減らしたいのです。13:09:36寒いから冷蔵庫に入れなくてもビニールふくろや新聞紙巻いとけばあまり傷まない。1週間くらいは乾燥せず十分持つよ。13:10:18いいなーーー羨ましい。細かく切って大量に使える系ですよね。挽肉と和える系はいける気がする。13:10:26お味噌汁が好きなので、お豆腐と野菜たくさん入れて食べてます。この時期はお鍋にもいいですよね。人参はきんぴらや人参しりしりにしたり、白菜は漬物にしています。13:14:36じゃあ同じ感じでミートソースやポタージュ、おろした状態や細切れの状態にして冷凍しておく。消費追いつかないのは大物の大根や白菜かな?てきとうに切って漬物にしとくと一品になりそう。13:16:30農家の孫です。簡単なキャベツ1玉レシピ投下します。13:18:20冷凍できる野菜は冷凍保存。冷蔵庫に入れなくてもいい野菜は、発泡スチロールの入れ物に入れて、気温の低い場所に置いています。13:23:41私も祖父が畑をしていたので常に野菜がいっぱいの家庭で育ちました。ドライカレーを作るついでに、ミートソースにして冷凍するのもいいかも。パスタはもちろんドリアやバケットのピザにしたり、ズッキーニやナスやジャガイモにのせてチーズをかけてオーブンやトースターで焼けば更に野菜を消費できるし、厚揚げならおつまみになります。うちは赤ワインの代わりに100円の使いきりピザソースを使います。ケチャップやコンソメも入れるけどピザソースのハーブやスパイスのお陰で甘すぎず何に合わせても味が決まるミートソースになりますよ。子どもが大好きな、野菜を沢山入れた粉豆腐の煮物もよく作ります。ほうれん草を下茹でせずに投入してもなぜかアクが気にならず、干し椎茸を戻してさえおけばお鍋で一気に完成。あさひの粉豆腐のパッケージの裏のレシピで、鶏肉のかわりに竹輪、砂糖を少なめにしてみりんを加えて作ります。13:26:23義実家が畑でとれた白菜や大根をたくさんくれる。13:40:35ドライカレー良いですね!うちは葉物が沢山ある事が多いですが、キャベツはスープやポトフやコールスロー等に、白菜は鍋やスープやサラダやお浸し等で一瞬で無くなります。13:42:54>>44大根はふろふき大根で大量に消費します!沢山なので大きなお鍋が必要だし時間がそこそこかかるんで手間だけど。簡単おいしいみんなのレシピが322万品cookpad.com「白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪」の作り方。”大絶賛おかず”に掲載されました。つくれぽ10000件超えました...皆さん、本当にありがとう!感謝でいっぱいです。13:50:59白菜とベーコンのコンソメ煮。レギュラータイプはよく売ってるけど、甘酢タイプを最近見つけてすごい美味しくてはまってるよ。14:35:11田舎に勤務になったとき、御近所さんは基本畑持ち。「うちで取れたニンジンです。数年でこのようになり、野菜は食べ放題でした。ポトフは得意料理になりました。15:50:23キャベツざく切りしてよく洗ってポン酢とごま油かけて食べる!すぐできるし簡単で美味しいよ。16:55:23>>12数日前、キャベツ1玉分のコールスロー作って空きっ腹で沢山食べたら半日くらい腹痛に襲われた。あれ結構酢入れてるからお腹荒れたのかな。16:56:47>>19夢の生活!私野菜作ったことないからさ。自給自足って感動するんだろうなー。16:57:56>>24野菜作るのってお金かかる?種とか肥料とか。)に1000円程度かかるくらいです。