夜遅い晩ごはんにおすすめ!とろろをたっぷり入れたスープはレタスとタケノコの歯ごたえも加わって、想像以上に食べごたえあり。胃腸に優しく満腹感もしっかり得られるから夜食にもどうぞ。下ごしらえをする大和芋をよく洗い、皮のまますりおろしてとろろにする。タケノコは厚さ約5mmの一口大に切る。万能ねぎは洗って水気を切り小口切りにする。煮る鍋に塩鶏のゆで汁、桜えび、タケノコ、酒、塩を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にしてとろろを回し入れる。レタスを手でちぎりながら加え、蓋をして1~2分程でレタスがしんなりしたら火を止める。仕上げる万能ねぎをちらし、お好みで塩で味を調えて黒こしょうをふり器に盛る。Pointレタスは最後に入れるレタスは温めてもシャキシャキ感はそれほど失われないが、色味が悪くなってしまうので最後に入れ、蓋をして軽く火を通す。消化に良いとろろをたっぷりスープに入れて食べごたえをアップ。仕事の帰りが遅いご主人のために、晩ごはんはなるべく身体に優しく、ほっとできるものをと工夫している、つがねさんならではのアイデア。memoご飯と味のしっかりした副菜を食感がしっかりした具沢山スープなので、夜遅くならこれとご飯だけでも十分だが、副菜を添えるなら根菜のきんぴらなど、ボリュームがあり味付けが濃いめのものがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。