お盆休みが終わり、忙しすぎずそれでいて暇すぎずとゆったりとした時が流れている「たかの」です。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。お盆休みが終わり、忙しすぎずそれでいて暇すぎずとゆったりとした時が流れている「たかの」です。自然食料理人お盆休みにどこ行った?四方山小話(2)~熟年ライダーさて、お盆休みが終わり、忙しすぎずそれでいて暇すぎずとゆったりとした時が流れている「たかの」です。行きは良いよい帰りは辛い!今回お盆時期の渋滞を緩和するために日中ETC割引のない日もあったと言うことで、30%割引を適応させるには深夜割引しかないので深夜0時から早朝4時の時間枠に高速に入る必要がありました。深夜混まない北陸道が混んでいました!名神も関越も混んでいて車間が狭いので、余計に疲れますね。急に車線変更してきたり、追い越し車線を低速運転していたり、車と車の間のセンターラインをぎりぎり抜けて行ったり、バランス崩したり軽く接触したりするだけでリスクが高くなるもの。高速道路のバイク事故はここ最近増える傾向にあり、パーキングごとにバイクに注意の張り紙を目にしました。その背景には、熟年ライダー(リターン・ライダー)の増加が影響しているそうです。バイク購入平均年齢は60歳になろうとしているそうで、若い頃バイク全盛時代に青春を謳歌していた方々が時間とお金に余裕が出来て再チャレンジされているとか?警察では、熟年ライダーに対して、若い時と今では運動能力や判断力が低下しているとの自覚を持って安全運転を心がけてとセミナーをもうけているところもあるようです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。