offpre洋菓子屋の陰謀で2月14日は、どうやらチョコレートを食べる日になってしまっています。洋菓子一般を扱うラ・ソネ菓寮でも、もちろんチョコレートに力を入れる期間です。シュ上の三種類は定番のトリフ。名前にもなっているリキュールで風味付けしています。リキュールをしっかりと感じることができます。キャラメルサレ一昨年くらいから作っているセンターに塩入キャラメルを混ぜたチョコレートを使っているトリフ。キャラメルとチョコレートは文句なしの相性。塩がいい感じのアクセントになっています。ハート今年から始めた型抜きのボンボンショコラ。中にはホワイトチョコレートと赤いフランボワーズが入っています。ジャンドゥーヤナッツの香ばしさとチョコレートの甘味苦味酸味をダイレクトに感じてください。二つのモノの相性が良いことをマリアージュというのであればナッツとチョコレート、この組み合わせもマリアージュと言うべき。チェリーボンボン1個、丸ごと口の中にいれ、種が入っていることを気にしながら『パキッ』と歯でチョコレートを砕いてみてください。アルコール度数ちょっと高めのシロップが砕かれたチョコレートの間から舌の上へ広がるでしょう。したら酔ってしまうかもしれません。召し上がるときには充分お気をつけください。※去年収穫されたサクランボ佐藤錦をアルコール度数40度のキルシュリキュールに半年ほど漬けて使っております。アルコール度数と種にはお気をつけください。生チョコ(パヴェ)硬いチョコレートを歯触り、舌触り、良くするために軟らかくしました。一口食べれば至福のときを持つことが出来るでしょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。X’masケーキご予約承り中です。