ブルゴーニュのスーパースターと言われるフィリップ・パカレの珠玉のワイン。テロワールがにじみ出るような自然派ワインの代表と言われている。2001年が初ビンテージ。ワイン漫画「神の雫」(写真左)で話題になり、2000円代だったワインが、いまや6000円でも入手困難。ボルドーの極めてクラシカルなワインが、ミシェル・ロランの手によって現代的なテイストに変身したとも言われている。メルロー90%、カベルネフラン10%。フルボディで、まるでカベルネソービニョンのようなタンニン。メルローの魔術師(=ロラン)は、ここまでメルローを変身させられるのか。プルーンのエキス、カカオ、バニラ、鉛筆。Rパーカーが、好みそうな、高得点をつけそうなワインに仕上がっている。D'orveau(シャンボール・ミュジニ・ラ・コンブ・ドルヴュー)。した樽香で、最初の飲み口は、酸味と樽香が強く感じられる。渋みと甘みのバランスが素晴らしい。2杯目あたりから、おいしさが広がってくる。ワイン自体が、溌剌としていて、健康的で、親しみやすく、作り手の誠実さが伝わってくる良質のブルゴーニュワイン。作り手のアンヌ・グロは、ルイ・グロから引き継いだドメーヌを、ほとんど一人でやっており、出回る量もごくわずか。年間2500本程度だと言われている。今後は、なかなか手に入らないだろうと思われる。(火)岡山の白みそS氏よりのプレゼント。岡山の田舎風白味噌で、京都の白味噌のような甘みや、洗練された白さはなく、むしろ、しっかりとした塩分とうまみが強く、私好みの味。大根と油揚げの味噌汁をつくってみる。具とのバランスもよく、とてもおいしい。2000焼き肉「第一神宮」で飲みました。「叙々苑」の焼き肉ダレとは違い、第一神宮は甘みは抑え目。あわせるワインも、甘みが少なくタンニンがしっかりしている。ナパのワインというよりは、ボルドーのような渋みと酸味。メニューに辛口と書いてあるのがうなづける。肉にとてもぴったりでした。「クロ・デュ・ヴァル」とは「小さな谷の小さな畑」の意味。72年にナパ・ヴァレーのスタッグス・リープ・ディストリクトに創立されたワイナリー。NYのジョン・ゴーレットが、フランス人醸造家のベルナール・ポルテをスカウトして始まる。2002メルロー種のワインで、最近、非常に評判を耳にするこのダックホーン。レストランで$131。確かに、甘くて、濃くて、タンニンも酸味もバランスがよいと思います。私には、甘みが強すぎるかもしません。飲み飽きない良質なワインではあります。2002ソムリエが、DDOと呼んで積極的にお薦めしてくれたピノノワール。ピノではあるが、色彩は濃く、味も酸味が勝ってはいるものの、甘みもしっかりしており飲みやすい。ブルゴーニュの名門、ドルーアン家がオレゴンにおいてワイナリーを拓き、そこでつくったピノノワールということで、評価が高いのでしょう。2001宿泊したシアトル・グランド・ハイアット・ホテルのルームサービスで注文したワイン。