華僑と言ってもベトナムやミャンマーやラオスなどの人が多かった。ビールばかり飲んでいてもトイレを探さなくてはならないし、限界もある。街角にあるエピスリー(雑貨屋)だと冷たいミネラルウォーターや清涼飲料水くらいだ。モロッコ人は基本的に生魚は食べない。酢でしめるようなこともしない。焼くか、煮るか、そこにソースをかけて食べるかこれらしかない。楽しむフェズにはリアドを兼ねてモロッコ式のフルコースのディナーを出すところがある。モロッコの定番メニューがある。食材モロッコのメディナ(旧市街)を旅していると下の写真のような小さな店に出会う。このような小さな店はメディナには点々とある。モロッコ人にとっても重要な店。エピスリーと呼んでいたけど、フランス語で雑貨屋さんのこと。食事をする人がほとんどだと思う。世界最小のパスタと言われているクスクス。モロッコ人にとって誇りのクスクス。食材この街は小さな町でリゾート地で特に観光する場所があるわけでもない。街の中心は丘の上にある。食材NHKの「世界はほしいモノにあふれている」の番組でモロッコがあった。JUJUと三浦春馬がいい味を出していますね。この番組再放送されるらしい。注意モロッコの代表的な料理だ。他にもあるけどそれは割愛。羊のミートボールに卵が入っていてタジン鍋で煮込んでいる。ビンはこの形が昔からある。最近のビンは片の部分が緩やかに曲がった形状になっている。味は変わってないかも。カフェによってはビールが置いてある場所とそうでない場所がある。小さい子どもが1DH以下のお金を握りしめてここへ菓子を買いに来る。土産アガディールからエッサウイラにかけての海沿い周辺にアルガンの木があります。食材アガディールには大きなホテルもあるし、レストランは多い。ミッシェランの星は付かなくても普通のレストランはいっぱいあった。何といっても甘~~~い!のがモロッコの菓子。日本人には全体的に甘すぎるくらいに砂糖が入っている。世界で、砂糖の消費量の上位に入るくらいのモロッコなんです。楽しむエッサウイラは昔からモロッコでは違った雰囲気の街である。エッサウイラと答える。それと外国人に勧める街としてもエッサウイラを言う。食材これはメクネスで多かった話です。食品市場にはいろんな動物が売っています。モロッコを旅行した人はメディナの肉売り場で見て多少わかっていると思う。モロッコの食材の売り方です。生きている鶏が一番多いです。日本のレストランや学校給食や旅館や弁当供給等でも毎年のように食中毒がある。