いつものロール成型とU字型成型でプルマンブレッドを焼きました。ホイロ1時間後はこんな感じ。気温や酵母の状態で微妙な違いはありますが、日々焼いているとオーブンに入れるタイミング、見極めができるようになると思います。ホワイトラインがきれいにでました。夜に焼きあがり、一晩おいて次の朝の状態。右がU字成型、左がロール成型。写真ではわかりにくいかもしれませんがU字型成型のほうが若干腰折れ度が低いかも。おうちパンなので細かい事は気にせず、楽しく焼く派の私。どちらもホップ酵母の香りもあり、美味しくて昨日のサンドイッチ生でそのまま食べたり、明日はトーストして食べようかなぁ。「食パンとロールパンがあれば安心なんです。」と言っていた生徒さんの言葉がよくわかる。食パンあると、落ち着きます。食べ痩せおうちモーニングホップ種、元気です。作り置きパン新着記事2月のレッスンのご案内ホシノ天然酵母のワッフルとピザのレッスン開催します。冬野菜の白味噌のポトフレッスンスケジュールを確認ホップ種のおこし方とホップ種のパンレッスンを開催しています。