玉ねぎスライスは水より空気にさらす。辛味も抜けるし栄養も逃さない。玉ねぎスライスは水より空気にさらす。辛味も抜けるし栄養も逃さない。なごみ玉ねぎスライスは水より空気にさらす。辛味も抜けるし栄養も逃さない。ツイートシェアはてブLINEPocket昨日は玉ねぎスライスのサラダにしました。玉ねぎスライスは水にさらさなくても、空気にさらせば辛味は抜けるのだそうです。やってみたところ、うん、確かに抜けていました。辛味の強い玉ねぎを使ったので少しは残っていましたがこのくらいなら大丈夫です。水に浸けると栄養分が流れ出てしまいむしろ勿体無い。水も用意しないといけないし、絞らないといけないし。空気の方が簡単でメリットあります。これからはこっちでいきます。サラダはオリーブオイルとポン酢でいただきました。オリーブオイルをかけるとポン酢の味が濃く感じられるので、ポン酢が少量で済みます。味もマイルドになって一石二鳥です。空気でOKというのは6月29日のビーバップハイヒールを見て知りました。栄養9割捨てていませんか?間違いだらけの野菜の常識の回です。他にも色々ありましたよ。・枝豆は茹でたり蒸したりするより焼くのがいい。モリブデンという栄養素ご300倍になる。・ブロッコリーは切ってから5分おいてから蒸すと抗酸化力が増す。・オクラは生で食べるのがいい。塩をかけて板ずりする。・大根おろしは皮のまま擦るのが最強。・きのこは干すと収穫後でもビタミンD、ビタミンB1、食物繊維が10倍に増える。最近のは室内育ちでビタミンDがほとんど含まれないものが多い。・とうもろこしは24時間で急速に栄養が落ちる。可能な限り早く茹でる。(私ならレンジにします)生の保存は立てて。・きゅうりはぬか漬けにすると一気にパワーアップする。ぬかの栄養を吸収する。ビタミンC1.5倍、カリウム、ビタミンK3倍、ビタミンB1は8倍に。やったー、ぬか漬け続けよう。きゅうりのぬか漬け美味しいし。・納豆キナーゼは70度で死滅するので熱々のご飯に載せるのはだめ。・ニンニクは切って10分後がアリシンの活性が最高になる。それ以降は落ちてしまう。番組で詳しく紹介されていて面白かったです。赤石定典先生の本読んでみようかな。栄養素は無駄なくとりたいし、野菜大好きだし。料理の工夫ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly【簡単】冷凍そばの実を使ったそばの実サラダ超おすすめの物干し台。狭いベランダでも気軽に設置できる。細やかな工夫に大満足。RECOMMENDこちらの記事も人気です。料理の工夫2016.3.6ドライいちじくとバターでワインのおつまみにハマっています料理の工夫2017.7.13そばの実を美味しく食べる。料理の工夫2017.7.15お気に入りの一冊。365日、おいしい手作り!「魔法のびん詰め」に出会いま...料理の工夫2017.7.26おすすめ。トマトビネガードリンクと干しぶどう酢が簡単で超美味しい。料理の工夫2017.7.12そばの実を使ったあったか朝食シリアルミックス。8種のグルテンフリー食材を...料理の工夫2019.1.13お鍋の具にアボカドを使ってみました。クリーミーで旨味が増す意外な美味しさ。料理の工夫2019.2.17大満足。大地を味わう旬の野菜セットをお試ししました。」や暮らしを楽しむ実践を等身大でお届けするブログです。2020年4月で4周年を迎えます。書いていますので、どうぞゆっくりお読みください。twitterでもちょこちょこつぶやいています。物干しラックを室内に置いてみたら楽になった。2020.02.03私のマインドマップアプリXmind活用法。2020.01.24自家製カスピ海ヨーグルトの話。美味しい食べ方、お通じ改善。2020.01.05ヨガを始めて買ったお気に入りグッズまとめ2019.12.30ドリップコーヒー1杯からでも入れられるマグカップにぴったりおさまる多機能茶こし2019.11.30超薄くて軽いキーボード。iPadでの文字入力が気軽になりました。2019.11.04「きのう何食べた?」Amazonプライム・ビデオで配信中。会員特典で一気見しました。2019.10.14このブログのすべての文章、画像の無断転載を固く禁じます。:なごみのプロフィールtwitterで日々のことつぶやいています。写真・カメラ一眼レフの写真教室に通ったのをきっかけに写真が趣味になりました。お出かけが何倍も楽しくなります。年をとっても楽しめる趣味がいいなと思って始めました。