月えびせん月えびせんは佳長の系列会社である佳長ファームが作ります、えび殻を肥料にしたオンリーワンの米粉を使用し、米サラダ油でサッと揚げた海老天丼のような風味のおせんべいです。月えびせんの生地に四国産の風味豊かな高級川海苔を練り込んだ商品(月えびせん青のり)の二種類がございます。花えびせん花えびせんは焼いた商品です。おせんべい一枚あたり約70%がえびのすり身で出来ています。主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。殻は堅く身には甘みがあり、高級中華料理によく使われるプリッとした美味しいえびです。おせんべいの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりと桜色を呈してまいります。ペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、丁寧に網焼きした商品が花えびせんです。花えびせんには厳選した黒ごまを練り込んだ商品(黒ごまえびせん)と、四国産の風味豊かな高級川海苔を練り込んだ商品(のりえびせん)の三種類がございます。おほつきおせんべい一枚あたり約70%がえびのすり身で出来ています。主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。殻は堅く身には甘みがあり、高級中華料理によく使われるプリッとした美味しいえびです。おせんべいの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりと桜色を呈してまいります。ペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、米サラダ油でサッと揚げた海老フライを思わせる一品です。雪えびせん花えびせんの生地を本薫製し、遠赤外線焼き機でじっくりと焼き上げた商品が、雪深い故郷の囲炉裏端を思い浮かべるような『雪えびせん』でございます。薫製は昔から冷蔵庫や保管庫などない時代に食品の貯蔵をする手段としてあみ出された製法で、お菓子の世界では初の試みだと思われます。ございます、岩津ネギをチップにし振りかけた、ネギの風味と海老の風味が程良い非常に贅沢な一品です。おせんべいを細かく砕きお茶漬けやサラダに振りかけても美味しくお召し上がり頂けます。商品カテゴリ初めてのお客様よいものだけを深山から...。昔は田植えも全て人の手でされたものです。ご近所皆さんにお手伝いに来ていただき一列に並んで苗を植えていくのです。一軒のお宅が終われば次のお宅へ...。いわゆるコミュニケーションの根源は百姓から産まれたと言っても過言でないような気もします。今は機械化され近代農業に変わりつつあります。採取されますお米一粒一粒には作り手の思いが込められています。佳長のえび煎餅お知らせ2019年12月24日冬季休業のご案内いつもお世話になっております。誠に勝手ながら冬季休暇のため下記の通り休業させていただきます。・インターネット通販休業日2019年12月27日(金曜日)〜2020年1月5日(日曜日)※1月6日頃より順次出荷対応させて頂きます。・店舗休業日2020年1月1日(水曜日)※上記以外は通常営業しております。期間中はインターネット通販のご注文の受付を承ることができませんが、FAX・ネットからのご注文は承っております、ご依頼内容等により、休業期間後の対応となる場合がございます。ご了承頂きますようお願い申し上げます。ご了承いただけますようお願い申し上げます。079-676-50012019年08月06日夏季休暇のご案内いつもお世話になっております。誠に勝手ながら夏季休暇のため下記の通り休業させていただきます。【休業期間】(通販部)8月10日(土曜日)〜8月18日(日曜日)※8月19日頃より順次出荷対応させて頂きます。【休業期間】(製造部)8月24日(土曜日)~8月27日(火曜日)※8月28日頃より順次出荷対応させて頂きます。お届けのご希望にお応えすることができない場合もありますのでご了承ください。期間中はお電話でのご注文の受付を承ることができませんが、FAX・ネットからのご注文は承っております、ご依頼内容等により、休業期間後の対応となる場合がございます。ご了承頂きますようお願い申し上げます。ご了承いただけますようお願い申し上げます。079-676-50012019年04月25日GW休暇のご案内いつもお世話になっております。誠に勝手ながらGW休暇のため下記の通り休業させていただきます。【休業期間】(通販部門)2019年4月27日(土曜日)〜2019年4月30日(火曜日)2019年5月2日(木曜日)~2019年5月5日(日曜日)期間中はお電話でのご注文の受付を承ることができませんが、ネットからのご注文は承っております、ご依頼内容等により、休業期間後の対応となる場合がございます。ご了承頂きますようお願い申し上げます。商品のお届けについては15日以降のご対応となります。ご了承いただけますようお願い申し上げます。079-676-50012018年12月27日冬季休暇のご案内いつもお世話になっております。誠に勝手ながら冬季休暇のため下記の通り休業させていただきます。【休業期間】2018年12月29日(土曜日)〜2018年1月6日(日曜日)※1月7日頃より順次出荷対応させて頂きます。期間中はお電話でのご注文の受付を承ることができませんが、FAX・ネットからのご注文は承っております、ご依頼内容等により、休業期間後の対応となる場合がございます。ご了承頂きますようお願い申し上げます。ご了承いただけますようお願い申し上げます。079-676-50012018年08月07日夏季休暇のご案内いつもお世話になっております。誠に勝手ながら夏季休暇のため下記の通り休業させていただきます。【休業期間】2018年8月10日(金曜日)〜8月16日(木曜日)※8月17日頃より順次出荷対応させて頂きます。(お届けまでお時間をいただく可能性が御座います。)期間中はお電話でのご注文の受付を承ることができませんが、FAX・ネットからのご注文は承っております、ご依頼内容等により、休業期間後の対応となる場合がございます。ご了承頂きますようお願い申し上げます。ご了承いただけますようお願い申し上げます。たくさんの観光スポットがございます。朝来にお越しの際には、ぜひお立ち寄り下さい。9:00~18:00(平日)FAXでのご注文FAX0120-979-323※FAXの受付は24時間受付いたします。