天板に触れた部分はじゅわっとしてカチッと固く、上の方は若干もそっとしてますが、嫌な感じではありません。層になって割れて、ホロホロ崩れます。粗めの全粒粉で生地に滋味があり、噛むほどに旨みが。焼き芋のスコーンは角切りお芋が皮ごと入っていてほっくり...。聞けば、やはり菜種油を使用した植物性のスコーンみたいです。チョコスコーンだけはちょっと牛乳を加えているらしいですが、他は豆乳。動物性を使用せずに、この旨味はスゴイですね。生地の厚みというか高さがあるのにも感心しました。́∀`о)ご馳走様でした。[edit]【高岳】テーラテールこちらブーランジェリーなんですが、二階のカフェもあり大人気のお店。́∀`о)お店の側まで行くと、周囲の人がどんどん中へ吸い込まれて行きます...!え、あなたも?あなたも?!だから一階のブーランジェリーはギュウギュウ。́ω`●)奥の製造場には粉挽き機があって、こちらで小麦を精製しているのかな?!幸い二階のカフェへはすぐ入れました。