毎日3杯牛乳を飲むとよい。乳製品のカルシウムは、青菜類などの野菜に含まれるカルシウムより吸収がよく、小魚に比べても吸収されやすい。[薬膳]胃腸に潤いを与え、丈夫にする。加齢や体調不良に伴う便秘解消に有効。気道を潤して、喉の渇きをとり、乾いた咳を鎮める効果がある。「血」を補うことで、体だけでなく心も元気になる。皮膚や気道を潤して、乾燥肌や慢性の乾いた咳を改善する。更年期の女性の冷えやのぼせの緩和に役立つ。[ガン]良質のたんぱく質や脂質により食道や胃の粘膜を被って保護する。納豆菌は、腸内の善玉菌を増やし、酵素と食物繊維とのトリプルセットで便秘を改善する。大豆を納豆菌で発酵させることによりタンパク質が分解されている。[薬膳]大豆より消化吸収されやすく、消化機能を高めてくれる。黒大豆を蒸して麹菌で発酵させた豆鼓(とうち)と同様に「気」の巡りをよくして、胸苦しさや焦燥感を改善する働きが期待できる。気持ちが沈んでいるときや眠れないときによい食材。豆鼓がもつ熱をさます作用は納豆にはない。[虚血性心疾患]授乳婦が摂取することにより、乳児の出血性疾患を予防する。[ガン]納豆に含まれるナットウキナーゼ酵素にも、抗ガン作用が認められている。この酵素は、抗酸化物質であるビタミンB2を増やすほか、腸内の善玉菌をふやして、発ガン物質をつくり出す悪玉菌の繁殖を抑える作用がある。ガン予防のためには、1日あたり、1パックを目安とするとよい。[薬膳]潤燥潤肌の効果。牛肉と比べてビタミンがはるかに多く含み、そのうち炭水化物の代謝に関るB1は、欠乏すると脚気や循環器系の障害を起こし、また、イライラしたり落ち着かなくなったりしやすくなる。糖尿病、便秘の人によい。「腎」に力をつけて、体の各部位を潤す働きがある。口や喉の渇きを鎮め、慢性の乾いた咳や加齢による便秘などの症状を緩和する。豚足は母乳の出をよくする。胃腸の活動を促進し、便秘を改善するが、お腹が緩くなることもある。[便秘]緩下活性をもつ。大腸のはたらきを促進して便の排出を促す。