20分ほど浸しておいたあとに蒸すだけなんですけど、今日は時短の為に圧力鍋を使用しました。圧力をかけると縮むんですけど、それがちょうど良い感じ。140キロパスカルで、超高圧(中の温度は約126°C)なので、そのぶん、時間が短くすむんです。3分だけ加圧しました。圧力鍋で調理すると、グッと縮んで肉感のかみごたえある感じになります。低温調理すると、しっとり柔らかに仕上がりになりますし。胸肉をレンジで加熱しても楽チンですよね。ここら辺は、お好みで調理してください。蒸しあがった鶏肉をカットして並べるんですけど、レタスを添えておいてこうやってレタスの上に、鶏肉・きゅうり・生姜のたれをのせて、クルクル巻いて食べるんです。万人受けする味だと思います今の季節、新生姜が出回っているし、レタスもお値段お得だから、おすすめ。レシピは、生姜たれの分量を書いておきますね。小さじ1生姜をすりおろし長ネギをみじん切りにします。すべての材料をボウルに入れてよく混ぜたら完成。※甘めに作る場合は、砂糖を大さじ2に。ブログ上部の工程写真、ものすごい分量ですけど、このレシピの2倍量作ってます。この左下のん揚げピーナッツ。お店でも最初に出てくる1品です。使いにくいんですけど、まだ年少の頃の息子は、お箸をうまく使って食べていたんですよね。今日は、ビジュアルも似せて作ったので、覚えていたら何か反応するかなぁ~と待ってたんですけど、特に何も言わないので「どこかで食べたことある?」って聞いたら「シンガポール???」って。遠い記憶にあるようでした。・パイナップルライス(素使用)・春雨入り肉骨茶(バクテー)今日は過去レシピからの紹介でした。