コメントを受け付けていません。Tweet豆乳は旨みたっぷりの美味しい調味料!豆乳には旨味成分の「グルタミン酸」がたくさん含まれている!このグルタミン酸は昆布に多く含まれている旨み成分だ。豆乳を上手に使えば、昆布でだしを取ったような効果が得られるはず!?ということで、今日は豆乳を調味料のように使ってみることにする。いつもの炒め物にちょっと足してみた。厳正なる抽選の結果モニターに当選されましたということで、モニター商品の豆乳4種が手元に届きました。下ごしらえボウルに豆乳、卵、めんつゆを入れてよく混ぜる。そこへ、予め水で戻し、しっかりと水気を切った高野豆腐を入れて、卵液を十分に染み込ませる。春キャベツはざく切り、長ネギは斜めに細切り、ニンジンは細切りにしておく。作り方フライパンに油を引いて、卵液を染み込ませた高野豆腐を炒める。炒めた高野豆腐はいったん取り出しておく。春キャベツ、長ネギ、ニンジンを炒める。野菜がしんなりとしてきたら、炒めた高野豆腐を戻し混ぜ合わせてから、ボウルに残っている卵液を加えて炒める。卵が固まって全体に絡んできたら、塩・コショウで味を調えて完成。MEMO炒め物に豆乳を加えるのはどうかと思いましたが、良い感じ。卵と合わせることで水っぽくもならず、高野豆腐がうまい汁をたっぷりと吸いこんで、ウン、美味いです。高野豆腐が入ることで食べ応えが出ます。肉の代わりにいいですね。炒めながら思いました。なんだか沖縄のチャンプルー料理のようだと。暖かくなって、ゴーヤーが出はじめたら、ゴーヤーチャンプルーに使ってみよう!苦みを抑えて、よりマイルドで美味しくなるに違いない。ゴーヤーチャンプルーに限らず、他の炒め物にも色々と応用ができそうです。甘く見ないでください。鬼くるみの殻はとっても硬いです。4.75従来の食パン型では得られなかった「市販の食パン1斤のサイズ感」を追求した浅井商店試作チームオリジナル開発の食パン型です。焼成して自然に収縮する分も見越して各辺の長さを設定し、高さとのバランス、スライスした1斤としての形などあらゆる想定をしました。