next→んで、例によってバシルーラ。冬の東北をなめていた。ここまで来た以上は腹を据えて...足場の悪い田んぼ道を進めてなんとか到着は一軒目。・(2011.12.**)どうしても昨年中に行っておきたかった山形は、まず置賜地区。自分の知る限り八種類くらいある山形県内のご当地ラーメンの内の一つ、「米沢ラーメン」から。米沢市周辺に卸している製麺所でもあったりする店。そのお味は醤油+みりんでほんのりと甘めに味付けられ、出汁は豚骨+鶏がら主体で煮干しは下支え程度。細縮れ麺ではありながら、モッチリとしながら跳ね返すような歯応えを有し、口の中でピチピチ跳ねるような旨い麺。これもまた『癒し系』なラーメンです。