ノロウイルスや食品の毒物混入について思うこと。肉屋なう!動画・TEXTで九州食肉学問所の裏側をお届けします。肉屋なう!動画・TEXTで九州食肉学問所の裏側をお届けします。→ノロウイルスや食品の毒物混入について思うこと。学長ノロウイルスがインフルエンザとともに猛威を振るっていますね。ノロウイルスによる食中毒は広範囲にそして大人数に影響がでています。同じ業者の弁当食べるhttp://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20140124-00000040-ann-soci浜松のパン工場も衛生面には十分気をつけていたと思います。あれだけの工場ですから。それでも防ぎきれませんでした。パンを焼いて、納品する最後の最後でついたノロウイルスが1000人以上に食中毒をもたらしたようです。製品には製造日だけではなく製造時間帯まで記載されていて、それを元に容疑者を特定したもよう。そこまで厳重に管理していて、容疑者が農薬を食品に混入させるのは容易だったのでしょうか。食品業界の末端にある当社にとっても、見えない敵との戦いはもう天に運を任せるしかないのかもしれません。当店ではスタッフやスタッフの家族に体調不良がある場合には、長期の休みを取らせています。見えないウイルスの戦いというのは、いつ何が起きるかわかりません。このパン工場のノロウイルスや食品工場での毒物混入事件は、なにか共通するものがあるのではないかと感じています。大きな工場は衛生管理や生産管理をこれまでも徹底してきたはずです。それでも毎年毎年こんな事件が起きています。被害の規模が拡大しています。低価格で大量のものづくり。低い労働賃金、休みを取れない過酷なシフト。根本的な原因ではないですよね。どんなに管理体制を強化しても防げないでしょうね。気になるのが、ノロウイルスを出した工場やホテルなどの行政処分。なんらかの処分は必要なのですが、発覚してずいぶんたったあとに、「営業停止2日間」とか。疑惑のうちは処分できないのでしょうが、なんか意味あるのでしょうか。停止期間中なにか指導をしているのかな?食品会社も行政も「安心・安全」が消費者へのただのアピールや詭弁になっていてる感じがします。この記事を書いているところで飛び込んできたニュース。site量を売ろうとしていたとき、お客さんの顔は見えていなかった。お肉屋って毎日お肉食べてるんですか?って質問されるので、はいそうですって答えてます。キッチンいこい閉店に思うこと。どこまで続く牛丼戦争。儲からない経営学のモデルケースばかりだ。三光、いや参考になります。全国の中小飲食店経営者に捧ぐ。メニュー価格は利幅に余裕を持って。春以降の食肉業界はさらにさらに厳しいかもしれない。鶴崎のキッチンいこい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。