ペースメーカーをつけた方は触れないほうがいい。交流なので、感電死することはないという。ヅンという痺れが走る。動物はこのショックをいやがるという。中嶋さん曰く、鹿はただの柵だったら1m50くらいは簡単に超えてくるけど、電気が流れると磁場を感じて、100から150くらいでも飛び越えられないという。中嶋さんの畑がほぼ片付いてきた。今日は高嶋さんが、新宿ルミネ店へのヘルプに行く事になっていたが、出発の前に立ち寄ってくれた。商品部長の須田さんも忙しい仕事の合間に応援に駆けつけてくれた。感謝!女性陣の農作業に対する真剣さが、地域の方々にとって刺激になっていることを感じる。tanabe]11/12(木)大家さんでもある中嶋さんが、南高麗の歴史書を三冊くださった。ご近所の方々の御支援、お声がけ、ご感心に感謝だ。飯能市の南高麗はお隣の日高市の高麗郷と同じく、かつては高麗郡と称せられた。高麗は読んで字のごとくだが、通例では高句麗とよばれた朝鮮半島からの渡来人と縁がある土地だ。668年、高句麗が新羅と唐の連合軍に滅ぼされたあと、日本に使者として派遣され滞在していた高句麗王族の若光は、そのまま日本に落ちのびた。日本の朝廷と朝鮮半島は、古代、今よりもっと密接だったという説がある。716年、各地に散った高句麗の人々を日本の朝廷が、武蔵国の現在の高麗郷に住まわせた。若光に外国の王族としての地位を与えその土地を収めさせたのだ。人々は開墾し生活を始める。それ以来、1,300年、この地域には人が耕作してきた歴史がある。飯能市の南高麗も、そのとき、移り住んできた人たちが開いてきた場所なのだそうだ。秩父への通り道で、顔振峠(こおふりとおげ)という峠があり、源義経に由来するという説がある。秩父へ向かって通う道すがらあまりにも景色が美しいので、顔を振りながら馬で峠道を歩んだのだそうだ。古に思いを馳せながら、この地の土に手をいれる意味が私たちの中で深まっていく。Eastは、文化的であること。異文化の交流、尊重を一つのコンセプトにしている。いにしえの異文化が混ざり合ったこの土地にも、さまざまな縁、できごとがあったことだろう。この南高麗で農業をさせていただこうと決意したとたん、いろんな話が動き始めた。古民家に住まわせていただけることになったり、農業委員会と南高麗の方々が積極的に協力して下さり、農地をお借りすることが円滑に進んで、開墾に協力してくださる業者さんがいたり、大麦の播種に間に合った。本社屋の大家さんが使わなくなったトラクターをゆずってくだっさった。いろんな話が進行している。自分の想像以上に話が回転していくが、その回転のスピードに合わせ、それ以上にそのうねりを前へ進める実行力が今、必要だ。南高麗での開墾、自然栽培で土をきれいにしていくこと。昨今、相容れないことの多い隣国だが、いにしえの因縁が少しでも解き放たれればと願いを込め、土を清浄にしていければと思った。勲さんは、埼玉県飯能市で代々、種苗店を営んできた方だ。20年前に埼玉県飯能市で、畑をやっていたころから活動は存じ上げていた。Eastに入社して、埼玉県飯能市に移ってきたが、久須美の本社から1本道でわずか1kmほどのところに店舗と研究所があった。これから植え付けるライ麦の種を購入する必要があったので、お店を訪ねた。すると、以前より貫禄のある野口さんがいらした。ご挨拶をして御話をした。20年前と変わったことは、本を出されて有名になられたのは言うに及ばない。ほかにも私も自然栽培に取り組んできたが、野口さんも無肥料の自然栽培の種を野口さんも扱いはじめられていることがあった。店頭には、nicoさんの通信が置いてあった。20年前にお会いした時も、手塚治虫さんのお話を熱くされていたことを思い出す。手塚さん担当の編集者だった野口さんの話を食い入って聞いた。火の鳥のようにいのちは綿々とつながれている。店頭には、みやまこかぶや、日本ほうれん草などの固定種の種がならぶ。もとに固定種の野菜の種たちが巣立っていったことだろう。種を取ることは、文化として農業を伝承していくことにつながる。その過程で、その時代に必要な形で育種され、選抜されて、種はある意味淘汰され洗練される。農業の現場において、種はどんなにいい種であったとしても、作り手が変われば、その畑で農家自身が種取を改めて続けていかないと、いい種にならないことを野口さんは強調されていた。固定種といえどほとんどが海外産なのだし、固定種はどうしても品質がバラつく。それを補正するのに農家独自の自家採種はかかせない。種はときに生命の深遠さを教えてくれる。いのちの深さを語るには足りないが、私も経験させてもらい、目の当たりにしてきたことがある。同じ農家で土質が同じでも、人が変われば全く生育が変わることすらあった。種と人と土との三つの結びつきは我々が想像する以上に、強く関連している。その土地、その家に代々、種が受け継がれていくこと。必要に応じて、母本が選ばれ、育種されていく姿はまさに文化と風土を反映している。自然栽培においても、自家採種はなくてはならない取り組みだ。自然栽培の畑で、肥料も農薬も使わずに何代も育てることで、種はその肥料や農薬を使わない環境にあった種になっていくとともに、もともとその種が育つプロセスで使用されてきた肥料や農薬が種の中にも残っているわけだが、それが抜けていくことになる。これが抜けていかなくては自然栽培の魅力は出てこない。農家が自分で種を取ることは、作物の一生と向き合う上でとても大切なプロセスだと感じる。そのきっかけを、与え続けてきた野口さんには頭が下がる。Eastが自然栽培をはじめること。地ビールをつくるべ大麦の栽培をはじめていることをお話した。Eastがなにかをはじめたこと、地ビールをやるらしいぞといううわさ、それに岩清水という市で一番の景勝地にレストランを立てることで人づてに噂が広まり始めているようだ。野口さんも、耳にはされているようだった。現在、お店を任されている担当の方とも、懇意に話をさせていただいた。大学が、同窓だったことが判明した。縁はまたつながっていく。種を起点にした取り組みも、ここ飯能市でも、改めて展開し、ゆくゆく世界に向けても発信していこう。tanabe]11/10(火)雨の中、電気柵の設置を急いだ。携帯の調子が悪く、今日は写真がない。社内で行ったベルギービールの試飲会の模様と先日の大江戸ビール祭りの模様とをご紹介。社長の佐々木は、現在ドイツのニュルンベルグへ、ビール醸造の設備を買い付けにいっている。言うが早いか、やるが早いかという決断即、実行が佐々木のモットウ。2016年夏にはオープンする埼玉県飯能市の岩清水という景勝地で川にそってそびえる崖の上にできるレストラン。このレストランに第一号のビール醸造所が併設される。いつの日か、自然栽培の原料を使って、自然発酵されたビールをご案内したい。先日のベルギービール、自然発酵ビールの試飲会。外観とボディとアロマとフレーバーを評価し合った。途中から、お酒に強い女子社員諸氏の飲み会風になっていた、と思ったのは私だけではないはず。ランビックの各ビールの個性豊かで自由な発想はとても刺激的だった。11月3日(火)大江戸ビール祭りには、クラフトビールで世界の賞をとっているさまざまな醸造所が参加されていた。ご縁をいただいたブルワーも出店されているということで、駆けつけた!一日にこれほどたくさんの種類のビールを飲むこともそうそうないので、いろんな違いを堪能できて勉強になった。いうよりも、ビールは自由だ!それを感じたイベントだった。ベルギービールに自由さを感じるが、ドイツは厳格ななかにさまざまなカテゴリがある。その背景には、御存知のとおり「ビール純粋令」がある。1516年にバイエルン公国のウィルヘルム4世が定めた法律をドイツは今でも守っている。ビールに使う原料を、ホップと大麦と水のみとしている。価格を固定して、安価に庶民に届けることを目的としてきた。当時、粗悪なビールが多かったため、その品質を維持し、庶民に給与として支給されていたビールの歴史にもあるように、ビールを安価で安定して庶民に供給しようとした。素材を絞って価格を安定させることで技術研鑽も進んだ。食糧不足だったため、食料用の小麦をビールに使わないように制限をかけるためだったともいう。小麦を使うことは一部の人にしか許されなかった。ヴァイツェンビールがそれにあたる。希少で、高価なもので、貴族ビールといわれるようにもなった。そんなドイツのお隣の国なのに、ベルギービールはとにかく自由。ランビックの自然発酵はなによりおもしろいが、それに加えて、チェリーを浸して発酵させたり、ランビックにさまざまなフルーツを浸して熟成させたり、古いビールと新しいビールを混ぜたり、砂糖とカラメルを加えたりと、日本では発泡酒に入るものも多いのだろうが、この自由さはドイツと比較してとても面白く感じる。EASTとしても、自分たちが作りたいものを、市場のレベル・ニーズを知った上でしっかりと作ろうということを確認する会となった。昨今、日本のビールやワインが世界で評価されている。Eastは世界をたびして思うことが多々ある。上げる力は世界に比類なく、信用という言葉をこれほど当たり前に安価に得られる国もない。日本のものづくりはこれからも、進化するだろう。日本発のクラフトビールも同じである。Eastのビールもそうあるべく、準備されていく。