料理も分量や時間や手順っていうプロセスが相応の結果を出してくれるプログラムであるから、こういった発想の料理本いいな。2014年6月19日kindle版の原著あるけど、ずいぶんと体裁が違うんだね。2014年6月19日この本持ってる。翻訳がちょっとヘンな気がするとこもありますが面白いです。本当の初心者なら、今日の料理ビギナーズあたりがお勧め。魚のおろし方とかは動画でないと実際の動作がよくわからない。自分が書いた最初のコメントが不正確だったので。三升漬け)けど、元は体積だったのを無理やり重量表記にしたりするとわからなくなる。それが塩何gとかの問題。こんな感じに砂糖でも種類によっては同じ体積でも重量が違う。小さじとか大さじの実際のサイズがどれくらいなのかという問題。版元はオライリーかぁ、納得。2014年6月21日これはおもしろそうだ。2014年6月21日ここでめんつゆはデザインパターンである説を唱えてみる。スパイスの組み合わせとかうま味は動物性と植物性を合わせるとか、味付けって結構デザパタ化できそうな気がする。2014年6月21日めんつゆは特に各メーカーで「ブレンドがまったく異なる」調味料なので誤差がでかい。レシピどおりに作っても味の再現はほぼ不可能。2014年6月22日1目的の料理2必要な材料3分量4手順について、一般の料理本は具体的な話がほとんど。メタレベルで、根拠を持って、料理の一般法則にとことん言及した本など見たことがない。普通の料理本でも、一般法則に少しは触れているのだが、もっと体系的に取り扱ったものがあれば、料理に対する苦手意識を払拭できる人はかなり多いのではないかと思っていたので、これは良さそう。