LINE2016.08.16料理をしていると毎回毎回献立を考えるのが億劫になってきます。そんな時にメインのおかずに一品追加的に使える常備菜があるととても便利ですね。今日は常備菜に使える鶏肉とレンコンの甘辛いためをつくりました。50cc下ごしらえ・鶏肉はひとくちだいに切ります。・レンコンは皮をむいてこれも一口大に切ります。鶏肉を煮るように炒めるフライパンに水を入れて火にかけます。そこに鶏肉、砂糖、醤油を入れて中火でかき混ぜながら鶏肉に火が通るように煮るように炒めていきます。レンコンを炒める鶏肉の表面が白くなってきたらレンコンを入れます。火を落としてレンコンに火が通りすぎないように気を付けながら混ぜるように炒めます。炒めているうちにレンコンから粘り気が出て煮汁が少しトロっとしてきます。焦げないようにかき混ぜて、必要に応じて差し水をします。みりんで仕上げレンコンの色が変わってきたら火を弱火にしてみりんを投入。かき混ぜてから再び火を強くしてかき混ぜながら煮詰めます。味見をして問題なければ完成。味が薄い場合は砂糖や醤油を少しずつ足して微調整してください。ご飯のおともにぴったりの鶏肉とレンコンの炒め物の完成です。かぼちゃと厚揚げの煮物そろそろかぼちゃが安くなってきましたね。味も舌触りも良くなってまさに旬という感じです。今日は常備菜としてかぼちゃと厚揚げの煮物です。豚肉の野菜炒め今年の夏も暑かったですね。暑いと体がへばって毎日だるくて仕方ありません。ところで夏バテって夏の盛りになるのではなく、夏の終わりからなるものなんだそうですよ。野菜は意識してとらないとついつい不足しちゃいますよね。いうことで今回は超絶簡単な小松菜と卵の炒め物を作りました。ご飯のお供になる豆腐と卵のそぼろ今日は常備菜に使える豆腐と卵のそぼろを作りました。﻿キュウリとササミの甘酢和え夏も終わりに近づいてきましたね。夏の終わりから秋に入ろうかというこれくらいの時期に起きるんだとか。自分は朝起きて料理をすることが多いのですが、基本的に朝は時間がありません。できるだけ手間をかけずに何とかすることを考えて料理をしています。