-本日の舞台は、人形町。この連載でも、初期から何軒も取り上げてきた街だ。石を投げれば蕎麦屋に当たる、とはいささか盛り過ぎかもしれないが、本当にこのエリアは立ち食いそば屋が多い。A1、A3出口を上がって徒歩1分。いやはやなんとも羨ましい。開店は11時からと、ランチタイムに合わせている。伺ったのはちょうど11時だが、先客はまだいなかった。戸は開いており、中に入るとすぐ右手に券売機がある。店そのものは大きくなく、厨房を取り囲む形で客席が組まれている。手前はハイスツール、給水機を挟んで奥は普通のイスのカウンター。10人少しのキャパか。