「讃州」の焼チーズカレーうどんまたまた中津の情熱うどん「讃州」さんに食べに行きました。食べに行ったのは、6月23日の火曜日。日付を載せないブログですが、今回は訳あって載せておきます。この日は偶々梅田方面に出張があったので、昼食を食べに「讃州」さんに行きました。先日「讃州」の大将は、香川県の伊吹島に出向いて良質のイリコを仕入れて来たという話を聞いて、ひやかけを食べに来ました。納得のいく「ひやかけ出汁」ができなかったようで、この日はひやかけは無し。カレーうどんに気持ちを切り替えてメニューを見ました。数あるカレーうどんの中でもチーズの入ったカレーって珍しいですなぁ。焼チーズカレーのうどん1.5玉を注文ですすると大将から、まだ試作の段階ですが食べて見る?と言って「ひやかけ」を出してもらいました。いや~!ラッキーやわ~いい感じに見える黄金色のひやかけ出汁。イリコから出る味が少し上品な感じです。すごく新鮮なイリコを使っているようで、その身から出るお出汁は、とても繊細な味です。今までのイリコ出汁とは全く違った味に仕上がっています。し過ぎな分イリコの腸から出るえぐみが返って口に残ってしまいます。新鮮なイリコを使っているからと言って、簡単に美味しいひやかけ出汁はできないようです。改良して行くようで、完成版「ひやかけ」に期待しましょう!ひやかけを味わっていると、焼チーズカレーうどんが出来上がったようでカレーのよい香りを漂わせながら運ばれて来ました。チーズが全面に広がってるがなぁ~~チーズ好きには堪らないルックスです。このカレーのお出汁旨いわ~!!このカレーうどんでも、讃州の大将の技が光っています。チーズを焼いているところ。チーズが焼けていて少し香ばしく、焼けているところと焼けていないところでチーズの味の変化を楽しむ事ができます。焼いている事とチーズの種類なんでしょうか?カレーとチーズが少し分離した状態になっています。これがいいのよねぇ~~チーズがカレー出汁に溶け込まず、最後までカレー出汁の味は変わりません。それでいて、レンゲでお出汁をすくう時にチーズの量を変えることで、色々な味のお出汁を味わう事ができる訳やねぇ。口に入って、初めてチーズとカレー出汁が混ざり合い、独特の旨味が出るわけなんや~ちょっと、久しぶりに熱く語ってしまいましたが美味しいカレーうどんです。なにを食べても美味しい「讃州」さん。「讃々」のひやかけ>>コメント昨日、讃州さんで僕の自信作のひやかけがあったようです。私は、用事があり食べれませんでしたが。美味しいんでしょうね。無償にカレーうどんが食べたくなりますね。讃州さんのカレー美味しいですしね。編集]>Kさん自信のひやかけ早く食べたいですねぇ。今回頂いたひやかけとどのような違いがあるか?凄く興味があります。さんそれって、ひやかけの話やね。一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードお知らせコメントについては、大歓迎です。誹謗中傷等悪意のあるコメントは削除させていただきます。事実に基かないと思われるコメントも削除させていただきます。削除の判断基準は、あくまでも管理人である私「食らうンジャー」にありますのでご了承下さい。私個人のブログですので、ブログ上での争いは一切いたしません。争いは好まない人間ですから、宜しくお願いいたします。