melongenaなすは奈良時代から日本人に親しまれ、1200年以上の歴史を持ちます。鮮やかな青紫色の夏野菜で日本各地に様々な品種が存在し、その数は170種類以上ともいわれます。体を冷やす働きがあることから夏バテ予防に効果的で、またなすの持つポリフェノールの抗酸化力が動脈硬化やガン予防に効果があるとして注目されています。【4】なすにはナスニンと呼ばれるアントシアニンが含まれています。持つことから、なすは高い抗酸化作用ならびに脳保護作用が期待されています。持つことがわかりました。なすは血管新生阻害作用を持つことから、有効な抗ガン作用をもつと考えられています。http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16076105【6】なすには、痛み関連物質プロテアーゼインヒビターが含まれていることから、なすは抗炎症作用を持つと考えられています。ルテイン紫外線などの強い光から目を守る働きをしてくれ、白内障などの加齢による目の病気に対する効果が期待されています。目や肌の潤いを保つ役割をし、ドライアイの予防や改善、肌の乾燥予防などに効果的です。発酵食品に多く含まれており、腸内環境を整える効果以外にも、免疫力を高めたり、花粉症を予防する効果などがあります。最新バージョンが必要です。