週刊朝日#日本ワインの食卓フランス原産のピノ・ノワールというブドウは芳しい香りで多くの人を虜にする。タカヒコ」を立ち上げた曽我貴彦さんもその一人だ。曽我さんはこの品種の魅力を、「料亭の出汁のようにうまみがあり、しかも繊細で複雑」なことだと考えている。「日本で造るのなら、出汁をきかせた和食とも相性のよいワインを造りたい」と、ピノ・ノワールだけを育てようと決めた。曽我さんは、栽培に適した涼しく水はけの良い丘陵地を探して、全国50カ所余りの土地を訪ねた。2009年、いちばん条件の近かった余市町に移り住み、苗を育て始めた。ピノ・ノワール」の発売にこぎつけた。ワインの色合いは薄いが、味わいは深く独特のうまみを持つ。香りも豊かで余韻も長い。きのこ類、今の季節ならば山うどや筍との相性もいい。醤油をたらして出汁で炊いたものと合わせても、実においしい。BOOKSTAND北海道・奥尻島のワインがおいしいらしい。ジャニーズ独立会見【全文(5)】時には甘く、時には甘くで見守...室井佑月「組織は頭から腐る」[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。第6091713号)です。permission.。