カフェ」のブログホットコーヒーはエアロプレスで入れてます。杉並区の創業支援融資を受けようと思っていて、その申請についての相談のため杉並区役所に行ってきました。相談できる時間は、月曜から金曜、一日4枠で、1枠1時間。事前に電話して、日にちと枠数を予約します。実は先月末にも一度行っていて、その時はアポ無しで訪問し、申請書類や案内パンフレットをもらって帰ってきました。その後、書類とかおおよそ用意できてきたので、電話で一枠予約しました。一回目の相談に行ったのですが、書類の記入内容とか、添付書類の準備状況も良かったみたいで、次回にでも正式申請を行えることになりそうです。開業準備2012年2月20日月曜日チラシ配布お店周辺に住んでる方たちにお店を知ってもらうには、やはりチラシを地道に配るのがよいかな、と、新聞の折込チラシ活用を考えてます。そこでA紙、Y紙、N紙の販売店に行ってみたのですが、カフェのある場所はちょうど、各紙とも、別の販売店エリアの境界らしく、配布エリアを一覧で確認することができませんでした。チラシは一つの販売店に持ち込めば、別のエリアにも転送して配布してくれるとのことなので、ひと安心。バスの広告についても調査中。開業準備2012年2月19日日曜日デカフェの試飲5種類ほどあったデカフェの試飲、やっと全種類終わりました。抽出方法はハンドドリップと家庭用エスプレッソマシン。ドリップはブラック、エスプレッソはカフェラテにして飲みました。味は、焙煎したてということもあり、香りもよく、おいしかったです。2種類まで絞り込んだので、もう一度その二つを飲み比べようかな。開業準備ロゴほぼ完成!まだ微調整するかもしれませんが、うれしいので公開しちゃいます。開業準備2012年2月13日月曜日HCJ2012が開催されます2月21日〜2月24日の日程でHCJ2012が開催されます。場所は東京ビックサイト。・HCJ2012公式サイト基本的に商談の場なため入場は飲食業界の方限定なのですが、ナナロクカフェに導入するエスプレッソマシンの相談をさせていただいている方から、招待状をいただけることになりました。本当にありがたいです。この展示会の中で一番注目しているのが、なんといってもジャパンラテアートチャンピオンシップ2012。・ジャパンラテアートチャンピオンシップ概要(SCAJ)・ジャパンラテアートチャンピオンシップ(HCJ2012イベント情報)決勝は2月24日(金)。独自ドメインを取得ナナロクカフェ用ドメイン「nanaroku-cafe.jp」を取得しました。ドメインを取得し、GoogleApps(無償版)を申し込み、このブログのアドレスを変更。これでメールでも@nanaroku-cafe.jpアドレスが使えるようになり、このブログのURLもhttp://nanaroku-cafe.blogspot.com/からhttp://blog.nanaroku-cafe.jp/に変わりました。いう作業は意外と時間がかかってしまうんですよね。申し込み東京消防庁のホームページから、申請書をダウンロード、記入して、最寄りの消防署に提出します。(1日)を受講することになります。テキスト代(東京都は4600円)、三角巾を持参です。テキストをすでに持っている場合は、改めて購入する必要はなく、4600円は不要でした。三角巾は、この講習会のために新規に購入する必要はなく、ふろしきや手ぬぐいがあればそれで代用してもいいですよ、ということでした。三角巾を使用するのは二日目なのですが、講習会場でも販売してるので初日の帰りにでも購入できます。い立ったら早めに、がよさげです。開業準備2012年2月6日月曜日コーヒー豆の取り寄せコーヒー豆を一つ、お試しで注文しました。コーヒー豆といっても、エスプレッソやホットコーヒーで使用する豆のことでありません。いや、正確には、エスプレッソやホットコーヒーでも使用します。何のことか、というと、「カフェインレス」のことです。コーヒー系のメニューとしては、エスプレッソやカフェラテ、ホットコーヒーを揃えるつもりですが、もうひとつ、ぜひ用意したいと思っているのが、この「カフェインレス」コーヒー。通常のホットコーヒーとしてはもちろんのこと、カフェラテといったエスプレッソビバレッジとしてもメニューに取り入れようと考えています。デカフェラテ(カフェインレスのカフェラテ)デカフェモカ(カフェインレスのカフェモカ)といった感じです。カフェインレスにこだわりたいか。それは、カフェインを摂れないコーヒー好きの人のほうが、コーヒーを飲みたいという思いが強い、はず、と思うから。好きなものを飲めない、楽しめないというのはストレス強いと思います。関わらず、マイノリティなので普通のコーヒー屋さん、カフェではあまり見かけません。こんなところこそ、個人経営カフェの出番と思うのです。余分な投資が必要だけど、なんとか導入したいな。取得する必要があります。丸一日の講習会を受講すれば取得できますが、申し込み後すぐに受けられるわけではないし、資格の期限もないので、思い立ったら早めの申し込みがおすすめです。申し込み方法は、食品衛生責任者のホームページから、申し込み用紙(PDF)をダウンロードし、郵送します。1万円は受講当日支払い。日程表を見る限り、直近1ヶ月は満員になっているので、1.5〜2ヶ月先の講習会を予約することになります。開業準備お店の名前はブログのタイトルのとおり「ナナロクカフェ」です。理由は、76年生まれだから。それ以上に重要だったのが、シンプルで、覚えやすく、検索で上位に来やすいこと。中でも特に「覚えやすい」ことが決めてです。「ナナロクカフェ」でGoogle検索したら、すでに2位。昼寝したり、おしゃべりしたり、どんな利用シーンでも、「あ、あのカフェで」と、選択肢に入れてもらえる場所に。来店してくれたお客さんが、感想としてこんな言葉を思い浮かべてくれるように。開業準備2012年2月2日木曜日ブログはじめます東京の荻窪でカフェを開きたいという思いから、会社を辞めてはや2年。このブログをお店のホームページにします。それまでの間、これまで準備してきたこと、これから準備していくことなど、書いていこうと思います。