かふぇCategoryEntryCalendarはぴかふぇcoffeeに恋をして。(03/13)とりあえずマリネしておく。>>甘酒で作る手作りコチュジャン保存食・常備菜20080401甘酒で作る手作りコチュジャンミルキークイーンの玄米で作った甘酒で手作りのコチュジャンを作ってみました。本格的なコチュジャンの作り方とは違うけれど、自分好みの味にできるのがいいところ。全部の材料をフードプロセッサーかハンドミキサーで混ぜるだけ。辛さはお好みで調整してください。応用が利く常備菜が大好き。いう作りおきの常備菜や調味料が、冷蔵庫にストックされているとなんだか安心します。この「きのこの佃煮」は濃いめに味を付けてあるので、惣菜の素として色々と使えます。自家製のなめ茸ですね。我が家での使い方の一例として・ご飯ときのこの佃煮を一緒に炊きあげてきのこご飯。・うどんやそば、パスタのトッピングとして。冷やしうどんには納豆と大根おろしとおろし生姜と一緒に。・冷や奴のトッピング。