生まれ育った京男が、京都に関することや京都で見た風景を雑記的に掲載します。[洋菓子]シュトレン(シトーレン)はドイツの菓子パン。フルーツケーキと同じようにこの時期がよく似合う。久しぶりに神戸のフロインドリーブから取り寄せた。私は、ここのが一番好き。他のお店のは、スカスカでどうもいけません。このシュトレン、食べるようになったのは京女の影響かも。大きな2.5キロぐらいのを買って、薄く切って楽しみます。日にちが経つと粉砂糖やバターが浸透して味に深みが出てくる。これを食べ終えたら、クリスマスになります。いって、我が家はアーメンさんじゃないし、クリスマスは何もしません。クリスマスの三日後に長女の誕生日があり、その時にケーキを用意するのです。プレゼントは、いつまでしたかな・・・。子供が四人もいると買って来て隠しておくのが大変だった。サンタのおじさんの侵入ルートも話しておりました。当時、当家は元造り酒屋のゲストハウスに住んでいたので、敷地内に煙突があったのです。煙突から侵入し、我が家の物干しに来て、窓から入ってくる。神戸のフロインドリーブで思い出すのは、スフレタイプのチーズケーキ。調理師学校に行っていた時、授業中にここのチーズケーキを初めて食べた。隣にいた足立君と二人で食べた。食べて二人で「?!」となった。食べ物で衝撃を受けたのは、あれが初めてだった。なんでこんなに美味しいのか?悔しかった。それ以来、しばらく実家に帰った時は、必ずチーズケーキを焼いていた。チーズの種類をいろいろかえ、作り方も工夫するのだけど、同じ味にならない。教授に就職できるか?と聞いた。就職したら秘密がわかると思ったのね。「あそこはちょっと無理。ビゴさんのところなら行けるけど」と言われた。あの時、就職できたら行っていたんだろうか。ビゴさんの所に行ったらどうなっていただろう。どちらも選択しなかった。学校に残って欲しいといわれたけど、それもしなかった。ついでに料理の世界にも就職しなかった。?いまのような世の中になるのが予測できたからかも。オレは食べる側になると決心した。「知音の人のためなら料理はつくるけど、わけのわからない味覚音痴のために料理は作りたくない」と偉そうに思った。↑これから暫くの間、京男の和菓子本のお知らせをします。詳しい説明は1月27日の記事をご覧ください。整形外科の外来に行った後、東福寺に少しだけいった。