●かた(うで)運動する部位なので赤身の多い部分。煮込み料理に適している部位です。●かた(ロース)ロース特有の肉のきめ細かさに加え、豚肉特有のコクがあります。●ロース肉のきめは細かく、やわらかい部位です。●ヒレ標準的な豚から、1kgしか取れない希少な部位です。●ばら肉質はやわらかく、脂肪と筋肉が層をなしているのがよい部位です。●もも赤身の代表的な部位です。どんな豚肉料理にも使える部位です。●そともも赤身肉で味はあっさりしています。ももと同様、幅広い料理に使用できます。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。