絞り込む条件を選択し、一番下の「検索」ボタンをクリックしてください。下記ボタンをクリックすると、そのカテゴリに含まれる商品が表示されます。現在選択している商品:選択されていません。下記ボタンをクリックすると、そのカテゴリに含まれる食品が表示されます。ささがき小口切り切り口の丸い食材を、等間隔に切ります。きゅうりやねぎなど、小ぶりの野菜に使います。輪切り切り口の丸い食材を、等間隔に切ります。さつまいもや大根など、大ぶりの野菜に使います。斜め切り切り口の丸い食材を、等間隔に斜めに切ります。ねぎやきゅうりなどに使います。乱切り野菜を寝かせて左手で手前に回しながら、向こう側を斜めに切ります。ごぼうやにんじん、なすなどに使います。かつらむき適当な長さに切り、左手でつつむように野菜を持ち、野菜をまわしながら皮をむきます。面取り切り口の角を、丸くなるように細くこそぎとります。これをすることで煮くずれを防げます。かぼちゃや大根などに使います。せん切り端から少しずつずらしながら、等間隔に薄く切ります。ピーマンやキャベツ、きゅうりなどに使います。そぎ切り指先をそろえて材料の端を押さえ、食材を押える指先の下を通すように切ります。鶏肉や白菜の根元などに使います。くし形切り球形の野菜を縦半分に切ります。半分に切ったものを、芯を中心にして縦4~6つに均等に切ります。レモンやトマト、玉ねぎに使います。半月切り表面の丸い食材を、縦に切ります。表面が半月になった食材を等間隔に切ります。にんじんや大根などの野菜に使います。いちょう切り表面の丸い食材を、縦に切ります。野菜を寝かせて、さらに縦半分に切ります。端から等間隔に切ります。にんじんや大根などの野菜に使います。短冊切り食材を4~5cmの長さに切り、食材を縦にして1cm幅ぐらいの板状に切ります。切り口を下にして端から薄く切ります。にんじんや大根などに使います。ひょうし木切り食材を4~5cmの長さに切り、食材を縦にして1cm幅くらいに切ります。重ねたまま、切り口を下にして1cm幅くらいに切ります。にんじんや大根などに使います。★ひょうし木とは、合図・拍子を知らせる用具で、角材のような形をしています。その形に似ていることから、このような切り方の名称になっています。さいの目切り食材を4~5cmの長さに切り、食材を縦にして1cm幅くらいに切ります。重ねたまま、切り口を下にして端から等間隔に切ります。何本かそろえて端から1cmほどの角切りにします。にんじんや大根などに使います。色紙切り食材を4~5cmの長さに切り、丸みのある部分を縦に切りおとします。等間隔に薄く切ります。にんじんや大根などに使います。みじん切り縦半分に切ってから、切り口を下にして置き、切り離さないようにして縦に細かく切り目を入れます。★イラストのように下にわりばしを置くとうまくできます。横にも2~3段に切り目を入れます。端から細かく切ります。このときくずれないようにしっかりと押さえるのがポイントです。玉ねぎなどに使います。ささがき根元を十文字に切り込みを入れておきます。左手で食材を回しながら、包丁を寝かせ、鉛筆を削るように薄く切ります。絞り込む条件を選択し、一番下の「検索」ボタンをクリックしてください。下記ボタンをクリックすると、そのカテゴリに含まれる商品が表示されます。現在選択している商品:選択されていません。下記ボタンをクリックすると、そのカテゴリに含まれる食品が表示されます。気温も下がり、寒さが厳しくなりました。塩こん部長の塩ボナーラ10位まで見る最近見たレシピまだレシピを見ていません。絞り込む条件を選択し、一番下の「検索」ボタンをクリックしてください。下記ボタンをクリックすると、そのカテゴリに含まれる商品が表示されます。現在選択している商品:選択されていません。下記ボタンをクリックすると、そのカテゴリに含まれる食品が表示されます。お問い合わせメニューを閉じる。