厨房の中から外から新イカ先日、新イカが出てました。墨イカ(針イカ)の赤ちゃん。小さいのは、親指の爪程の大きさ。内臓を取り除いてから煮込みました。墨袋も小さいもので、全部ののイカの墨全部集めても真っ黒にはなりませんでしたね。moreシャラン産鴨シャラン産鴨胸肉のロースト・イチジクのソース。旨味の強いシャラン産の鴨、地物のイチジク、蓬莱柿(ほうらいし)のソースでお出ししてます。全国的に見ると、蓬莱柿は数パーセントにもならないくらい希少なイチジクですが、この辺りではイチジクと言えば蓬莱柿なのです。more見やすくなりましたオススメボード、ホワイトボードからブラックボードに変えて10数年、汚れが取れなくなり、いつの間にやら傷も付き、とても見づらくなっておりました。言う訳で、オススメボード交換。前のはツヤ有りで角度が悪いと電気や周りの景色が映り込んで見えづらかったので、今回はツヤ消しタイプにしてみました。more昨日の収穫お初の物もありました。