餅がべたつきをもつのは、通常のお米より粘り気が強いもち米を使用しているからです。そのため、もち米を他の食材へ代替するとべたつきが抑えられます。食感や味などはどうしても変わってしまいますが、安全性を考えると非常に有効な方法です。中には通常のもち米から作ったお餅よりも気に入る物があるかもしれませんので、是非お試しください。じゃがいも餅じゃがいももちは、割と有名な一品ですね。介護施設などでもおやつ等として良く利用されているお餅の代用品でもあります。じゃがいも餅はチーズを入れたり、餡をかけたりアレンジがしやすいので使いやすいですね。大根でお餅なんて作れるの?と思ってしまいますがもちもちとした食感の中に大根のシャキシャキ感が少し残りとても美味しいおかずになります!大根餅はお餅独特の粘り気は減り、逆に独特の噛みごたえがでます。噛みごたえがある=自然としっかりと噛むという事にもつながりますので喉に詰まらせる心配もかなり減ります。上新粉と豆腐をつかった白玉うるち米が原料である上新粉は白玉粉と比べると粘り気が少なく、歯切れのよい団子になるのでおすすめです。絹ごし豆腐を混ぜることによって、柔らかい仕上がりに。材料も少なくて済むため、簡単に作ることができますよ。まとめ今回は嚥下しやすい代替餅ついてご紹介してきました。いかがでしたか?嚥下機能が低下してしまった高齢者は喉を詰まらせてしまいがちなお餅ですが、原因であるべたつきを解消するために餅米を代替すると、誤嚥リスクの少ないお餅ができます!日本ではいろいろな節目の日にお餅を食べる文化が今でも残っていますよね。上でもご紹介した通り、ひな祭りや端午の節句、それにお正月と昔は楽しめていたお餅が今では食べられなくなって残念に思っている高齢者の方も多くいるのではないでしょうか。皆さんの中でも食事はいつまでも楽しみたいと思っている方が多いでしょうし、筆者ももちろんそうです。工夫でいつまでも美味しい食事を楽しめますし、楽しく食事をすることは生きがいにもつながります。皆さんも是非アレンジレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか?※ご紹介した代替餅は普通のお餅と比較すると嚥下に関する安全性は高いですが、食事中は見守る等の注意を払ってください。介護職の人が妊娠したらとるべき、後悔しない対応法とは介護のヒヤリハット報告書。介護職の人が妊娠したらとるべき、後悔しない対応法とは介護のヒヤリハット報告書。介護におけるコミュニケーション、基本とコツを知り現場で活用かいごGardenとは?“かいごGarden”はツクイスタッフが運営する介護の情報サイトです。介護に関する情報をお届けいたします。介護のお役立ち情報や、介護の仕事のお悩み情報なども掲載しています。