夜は、十勝帯広豚丼と博多串焼・おばんざい等を味わえるお店。お米は北海道産「ゆめぴりか」、鹿児島県の黒豚茶美豚の「豚丼」などを使用するこだわり。豚丼は、昭和初期に考案された北海道十勝帯広の郷土料理。甘辛いタレを付けて焼いた豚肉を、ご飯の上に載せた丼ぶり物が考案されたのが始まりらしい。鼻歌交じりのルンルン気分(最近は死語?)でランチ訪問です。店内は、スタイリッシュな雰囲気。注文をを受けてから専用の焼き台で大きな豚肉を丁寧に焼き上げる。食べやすいサイズにカットして、ご飯に乗せて秘伝のタレをまわしかけて完成。そんなライブ感のある工程を眺めながら、出来上がりを楽しみに待つ。すると、タレの良い香りも立ち込めてきました。味変部隊も出番が来るまで、しばらく待機中。何度でもリピートできそうなメニュー構成。お肉の種類は、バラ、肩ロース、ミックスなどから、そして、お肉の量も(小・並・大・メガ)と選べるようです。お肉の種類は、すべて同じ価格なのがありがたい。テイクアウトもあるので便利。780円バラ肉と肩ロースの両方が入った欲張りな「ミックス」を注文。欲張りな癖に少食なので、(小)をお願い。甘辛い秘伝のタレの深みのあるコクと、噛めば噛むほどに広がる肉の旨味が味わい深い。肩ロースの淡白な旨味を、このタレがしっとりジューシーな味わいに仕上げていて、めちゃくちゃ美味しい!タレが絡んだご飯は、肉の旨味も沁みていて、そのままでも十分美味しい。豚バラ肉の甘くジューシーな脂と絶妙なコンビネーション。厚めにカットした豚肉を、継ぎ足し継ぎ足し使い続けてきた秘伝のタレで焼き上げているので、ご飯と豚肉と秘伝のたれが絶妙に絡み合い、箸が止まらない美味しさ。これなら、もっとボリュームのあるのなすれば良かったなあと少し後悔したのは言うまでない。味噌の風味が良く強い旨味とコクのある味わい。出汁も良く効いていて、めちゃくちゃ美味しい。ひとつ贅沢を言えば、豚肉一切れだけでも忍ばせていてくれてたら、さらに美味しかったに違いない。和風のお漬物かと思いきや、な、なんと・・・!!ピクルスでした。これがまた甘酸っぱく、ポリポリっとした歯ごたえも抜群で、かなり美味しいお漬物でした。豚丼で口の中が濃くなったら、このピクルスを食べて口の中をすっきりとリセット。辛い七味を加えることで、甘辛いタレとのマリアージュを楽しめる。美味しいことは美味しいが、想像通りの味わい。山椒も加えると、一気に上品で優しい美味しさに変化!これは実に美味い!と、味わいながら食べていると、いつの間にか完食。あ~美味しかった~(^^♪ごちそうさま。夜は、またいろいろな料理を楽しめるようになっています。_)m最後まで見ていただき、誠にありがとうございました大変だと思いますが、怒涛の連続クリックをどうかお願いします。時計FC2ブログランキング怒涛の連続クリックお願いします。人気ブログランキング挨拶がわりのクリックお願いします。食べ歩きグルメin奈良・大阪「ミシュランごっこ。