気安く使っている「シェア」の意味Tweet2004年10月17日(日)いままで私はこの「シェア」という言葉を曖昧に使っていたかもしれません。客側である私と、店側の考えである「シェア」の意味が厳格に一致していないかもしれないなと、あるイタリアンの店主のHP発言を読んで感じたのです。厨房で人数分分けて出してくる、またはテーブルに取皿を用意する、ということだけと解釈されているようでした。全員同じ料理を食べるべき、と力説していました。最近はそのような教えは言われていないようですが。取皿を用意してもらえれば客としてはありがたいことです。反面、店側は面倒が増えてしまいます。客がテーブルで勝手に同伴者同士分け合う、といった意味も含んでいたのです。他のお客に目立たずそっとすればいいかな、とポーションが大きい場合などはグランメゾン級の店でもやる場合があります。自分で切ってさっと隣の人の皿へ載せればそんなに見苦しいことではないかなと思っております。以前のコラムで述べた「ローブリュー」。店側は誰が何を食べるのか明確に把握し、その客の前にその料理を置くことに拘っておりました。店側の労力が増大するから嫌がるのではなく、フレンチでは人の皿には手出しをしない、といった偏った考えに拘っているので、かなりの客がこの「シェア問題」で店側と気まずい経験をしてしまったようです。「ダノイ」でも増量して取り分けるのに、シェア客には500円追加費用が必要とのことでしたが、グループが2人と4人では増やす量が異なるのではないでしょうか。同じ500円でカバーできるのか、また、増量を断った場合はどうなるのか。私の考えていたテーブルで客が勝手に食べ分ける「シェア」の場合はどうなるのか、この辺の解釈は一度はっきりしておいて方がいいかもしれません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。