小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。湧水で育ったニジマス。下ごしらえしたニジマスは、雑穀リゾットを詰め、昨日はクリームソースでしたが、今日はバジルをいっぱい摘んだので、バジルソースにしてみました。愛玉という植物の種を水の中で揉み出すと、ペクチンが出てきて、室温でも固まります。このゼリー状の物はほとんど味がないので、シロップや蜜を添えていただきます。今日は庭で採れた赤フサスグリと黒スグリにみかんものせて。ゼリーが逃げて、スプーンにのせて食べるの大変ですが、それがまた楽しいです。そんなお客様を見てるのも楽しいです。明日、皆さんのお肌もプルプルだ嬉しいです。)この記事を読んだ方はこの記事も読まれています湧き水で育ったニジマス自家製ジュース何が出てくるかな?ホタテとサーモンのミルフィーユ仕立てベリーケーキを楽しみました。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。