目次カボチャはビタミンAやビタミンCが豊富カボチャと食べ合わせるとよい食材と効果カボチャはビタミンAやビタミンCが豊富カボチャは各種ビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含む緑黄食野菜です。中でも注目したいのがカボチャに豊富なビタミンA、C、Eです。ビタミンAはカロテンが体内で変化してできるビタミンで、カボチャにはベータカロテンとして含まれています。ベータカロテンは目の粘膜を強化し視力を正常に保つため、眼精疲労にも効果があります。皮膚を丈夫にする作用もあり、肌荒れやアトピー性皮膚炎の予防にも効果的です。このベータカロテンはカボチャのワタの部分に多く含まれているので、カボチャを煮る時は種だけを除き、ワタは一緒に煮るようにして下さい。ビタミンEは「若返りのビタミン」とも呼ばれ、その強力な抗酸化作用により活性酸素の害から体を守ります。活性酸素は体の遺伝子を傷つけたり、コレステロールを酸化させて過酸化脂質に変えたりします。その結果、遺伝子が変異したり過酸化脂質が血管にこびりつき、ガンや動脈硬化、老化を引き起こすのです。ビタミンEはこの活性酸素を取り除く事で、細胞の破壊や動脈硬化、ガン、老化を防ぐ事ができるのです。体内の活性酸素が増えすぎた場合はビタミンEの抗酸化作用が追いつかなくなる事があります。そこでビタミンEの働きを助けるのがビタミンCです。抗酸化力を持つビタミンCを一緒に摂取する事で抗酸化作用の相乗効果が期待できます。カボチャにはどちらも含まれているので大変有効です。ビタミンCにはほかにも体に抵抗力をつけたり、紫外線によるメラニン色素の生成を抑え、シミやソバカスを予防する働きがあります。いちごあわせて読みたいトピックス食べ合わせのよくないものには何がある?うなぎと梅干し、天ぷらとスイカ、本当によくないの?先人の知恵、無意識にやっていたよい食べ合わせ食べ合わせって一体なに?当サイトの情報で発生したいかなる損害に関して、当サイトは一切の責任を負いません。