グローバル包丁の可能性を、未来へ。職人が水砥石を使って、一本ずつ手作業で刃をつけている、とてもこだわりのある包丁です。JAPAN」の包丁は、今世界のシェフに高い評価と支持を受けています。こちらは、魚の下処理、温野菜や焼きなすなどの皮むきに使えます。刃先が床に着かない形状で衛生的です。※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。※硬い食材(かぼちゃ・とうもろこし)等は刃をこねたりしないでください。刃こぼれ・破損の原因となります。※ご覧頂く環境により色や材質の見え方が実際の商品と多少異なることがございます。こちらは、魚の下処理、温野菜や焼きなすなどの皮むきに使えます。刃先が床に着かない形状で衛生的です。※スピードシャープナーは形状が小さいため熨斗は承れません。