東京最高のレストランTweetこんにちは。(せいじゅ)】さんに伺いました。よしあき)さんは、伝説となったミシュラン一つ星の天ぷら店、赤坂『楽亭』のご出身。ソムリエールさんが在籍されていて、ワインと天ぷらのマリアージュも楽しめる、正統派の天ぷら屋さんです。【清壽(せいじゅ)】お料理すべての天ぷらが目から鱗。薄く淡く軽やかで、豊富に揃うブルゴーニュワインとの相性もよい端正な味の装い。🌹美食ソムリエAsacoの美食録インスタグラムよりまずは、車海老を二本。🌹美食ソムリエAsacoの美食録インスタグラムより薄く淡い衣は、それをそれと気づかぬほどに軽やか。食材の味わいを濃くあぶり出してくれます。歯切れのよいスミイカをたとえるならば、『真っ白な白米』。鼻腔を通って白く輝く。小さな苦味の詰まったフキノトウは、春の芽吹きを色濃く知らせてくれます。揚げ物が苦手だった私が、静岡『成生(なるせ)』さんで天ぷらのおいしさを知ってしまい、有難いことに昨年から徐々に天ぷら屋さんへ伺う機会が増えてまいりました。伝統的な料理である「天ぷら」の魅力を少しずつ知ることができ、魅了されています。東京を中心に、レストランやワインなどの美食をご紹介しています。料理と真摯に向き合う職人の方々を尊敬し、レストランを愛してやみません。多くの人が出逢い笑顔になり幸せになれる、そんな魅力を伝えていけますように。出野恵梨のブログ食記ドットコム~広島食べ歩きグルメブログ美食ソムリエ(instagram))▷お問い合わせお問い合わせはこちらはてなブログをはじめよう!asaco729さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。