分店が各地に増殖中であります。商標登録しているようですが、味が、質がいいというのではなく、ただ変わったミルフィーユ風のカツを大量生産的に供するだけと言う営業戦略なのですが、それが当たりました。11:30のオープン15分前でも既に行列が出来ています。アパートの1階にいくつかの長屋式の飲食店をはめ込んだその中でこの店は一人勝ち。流行りすぎの店に行列までして入るほど、トンカツ自体が凄い料理なのでしょうか。キャパは思ったより大きくありません。先に人気が先行すると行列が出来るのは当たり前の小さなキャパな店です。日本人の習性(私もそうですが)であるミーハー精神をくすぐり、行列が行列を呼ぶ結果となるわけです。予約が困難な人気店にする一番のコツは、大箱にしないことです。一般客の飢餓感を煽って人気店になる可能性が高まります。「アロマクラシコ」と今の「アロマフレスカ」の予約の入り具合の違いがそれを証明しています。「アロマクラシコ」のキャパは100名近く。私は今の「アロマフレスコ」より印象的で好きでありますが、いかんせん大箱戦略が間違いだったわけです。ヴィニタリア」と共に、席数をかなり絞ってきました。予想はしていましたが、カウンターからそのトンカツに期待できそうにない光景を目撃しました。卵と共に衣着け作業をしています。多店舗展開のダイニング形式と同じもの。」がまったくありません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。