★せんざんき(鳥のから揚げ)ここ今治市では、昔から鳥のから揚げのことを「せんざんき」と呼ばれています。これって、北海道でから揚げのことを「ザンギ」って言うのと共通ですよね。★鳥の皮ここ今治では、鳥の皮は焼けた鉄板の上で煎り焼きしてカラッとした感じでいただきます。新鮮なレバーのお刺身を「ごま油と塩」のタレを絡めていただきます。★レンコンのはさみ揚げレンコンのは歯ざわりのよさと、レンコンの穴に埋められたミンチがよくあいます。★ボンジリ焼き鳥の尻尾の部分・・・これを「ボンジリ」といいます。この部分が、脂が乗って美味しいのです。★つくね焼き自家製のつくね・・・しっとりとジューシーです。最後の〆にはこんなのがいいでしょう。【たつ川さんのあとがき】ここたつ川さんは、今治に住むゴルフ仲間から紹介してもらってうかがいました。今治にはたくさんの焼き鳥屋さんがあって、地元今治の友人たちに「どの店がいい?」なんて訪ねても皆さんぞれ言うことが違い、個性豊かなお店がたくさんあるようです。観光客というよりも地元の常連さんが多いように思われました。お味・お値段・雰囲気共に満足できるお店でした。機会があれば出かけたいと思ったのです。さま何時もの様に〜何時もの如く・・・・けんたろうさんの大好物であろう”鳥のから揚げ”がならんでいますね。|★ホノムボーイさまから揚げ・・・・1口にから揚げのお店というのはたくさんあろうかと思いますが、個人的な好みからいえば「こりゃ美味い」なんてお店は少ないですよね。松山でも数多くのから揚げやさんを贔屓にしてますが、やはり好みのお店は限られてきます。自分ではよく分かりませんが、ホノムボーイさんのおっしゃるとおり”から揚げ好き”なのはその通りです。ここ今治は、から揚げはもちろん・・タオルの生産と造船業が盛んな地で、その他の食べ物は瀬戸内海の海の幸が有名ですから、ぜひ1度四国をお尋ねの際には立ち寄ってくださいね。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。