奥播磨の豊かな自然で育った猪肉は、寒い冬を迎えると上質の脂を身にまとい、最高の肉質になります。山の恵みをたっぷりとため込んだ猪肉は、煮込んでも脂が溶けにくく、濃厚でジューシーです。猪肉へのこだわり専門の職人たちが精肉までを一貫して行います。最高の品質をお届けするために猟師がすぐに処理をし、真空冷凍で保存していますので、一年中美味しくお召し上がりいただけます。仕留めたその場で漁師が捌く奥播磨の山で仕留めたイノシシは、猟師がその場で内臓を取り除き冷やします。そのため臭みが残らず、クセの少ない猪になります。精肉までの工程を一貫して行う猟師から直接仕入れで受け取った猪肉は、骨抜きからカット、すじ引き、真空、冷凍保存までをすべて当店で行います。当店では、個体の大きさや脂のつき方、鮮度などを独自の厳しい基準で選別してお肉にしています。天然猪肉の脂は体にやさしく、あっさりと召し上がっていただけます。美味しかった!臭みもクセもなく美味しかったです。油っぽくもなく脂身というよりは白肉と言っていいんじゃないのかというくらい。親も「美味しいおいしい」と絶賛でした。今度は上か特上で頼んでみるつもりです。美味しい美味しいと、とても喜んでいました。特製味噌もゆずと山椒が香り、とてもマッチしていました。締めうどんは、さらっとして甘く、とてもおいしいスープで食べられ、すべて良しでした。上質で美味い!インターネットでイノシシ肉を初めて購入しましたが、まずは非常に上質なお肉で見た目が美しい。牡丹鍋で食べましたが、その美味さに感動です。同梱のお味噌が、柚子と山椒が効いて、また美味しい。