/before客室数に満たない席数で、時には宴会場も使用してお客様を迎えていました。堀こたつ式の席で段差も多く、高齢者の方達はもちろん、スタッフのサービスにも支障をきたしていました。席数を満足させること、利用の形態・仕方の多様化にフレキシブルに対応できること、サービス側の利便性にも配慮することを依頼されました。after客室数と同じ17のテーブル席を計画しました。海を眺めながらのオープン席、プライベートに配慮した半個室、料理を目で楽しむことができるオープンキッチン前のベンチソファ席等様々な席を用意し、簡易な仕切りを可変型にすることで、2~3卓を1卓にできるようにしました。パントリーから離れた2か所にサービスステーションを設けてサービス動線の短縮を図りました。玄関にダイニングとは異なる雰囲気の待合を設けて、わくわく感を創出しました。既存の天井懐を活かし、勾配天井にすることで開放感のあるダイニングをしました。穂高を一望するテラスレストランライトアップされた庭園と一体となる、ダイニングスペース敷地内に新たな景を創る高級数寄屋旅館の風情を活かす異なる個性のふたつ目のダイニング洋食ダイニングから割烹ダイニングへの改装。.0557-82-4174。