朝倉2号の楽しき日々:北海道の中華饅頭が大きい理由。北海道の中華饅頭が大きい理由。北海道の「中華饅頭」と、福岡県柳川市の「千代香」の比較。60円(抜)餅のさかき屋と廣松宝来堂では5倍以上の重量差。こんなに違うのか、考えてみました。と日本海沿いの港町にその存在を確認できます。海沿いだけでなく内陸部にも存在しています。確認できる港町から推測される伝播経路は、北前船と呼ばれた西回り航路。有明海の船が酒田まで行った記録があるようなので、この影響が大きいのではないかと思われます。福岡県と北海道は円形優位、その他は楕円形優位のようです。皮ではさむ餡は、福岡県と新潟県で白餡が見られ、他はほぼこし餡です。北海道は100g越えが珍しくなく、200g近いものもありました。この大きさの違いは、北海道において中華饅頭が葬式饅頭と位置付けられているとのことに理由がありそうです。他の饅頭に比べて手間がかかりません。手間のかからない中華饅頭が重宝されたようです。九州の千代香のように1個40gで作っていては数が必要となり、やっぱり手間がかかります。そのため、徐々に大きくなっていったのではないでしょうか。※中華饅頭のフシギを訪ねてhttp://www.hokkaido-jin.jp/issue/sp/200405/special_07.htmlとりあえず、今のところの「中華饅頭」に関する考察はここまで。伝搬経路を解明していきたいと思います。村岡総本舗のシベリア。12:30)島屋の松ヶ枝餅。13:00)昭月堂へ。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。全国の牛乳パックを毎日ひたすら紹介するブログ“愛しの牛乳パック”を主宰してます。(2/24)果樹園ジャンファームの枝付きレーズン。(2/24)村岡総本舗のシベリア。(2/22)島屋の松ヶ枝餅。(2/22)宮地嶽神社に参拝。