欣也さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2011/11/10(木)【ドクター×シェフの免疫力強化レシピ】鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め銀だらの納豆あんかけ動物性のビタミンA(レチノール)が豊富な銀だらに腸をすっきり整える、根菜&納豆のあんをかけた一皿。優しい味わいにホッとしますよ。40ml*顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)〈中国風〉を表示どおりに溶く。大さじ1/2*かたくり粉と水を1:1の割合で溶いたもの。小さじ1下ごしらえ・準備なしつくり方1銀だらは塩・こしょう各少々をふり、酒小さじ2をふって耐熱皿に並べ、蒸気の上がった蒸し器で6分間蒸す。2納豆はざるに入れてぬるま湯でサッと洗う。大根、にんじん、れんこんはそれぞれ皮をむいて5mm角に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm角に切る。3フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、大根、にんじん、れんこんを炒める。チキンスープ、酒・しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加え、煮立ったらピーマンを加える。4火を止めて水溶きかたくり粉を加えてよく混ぜる。再度火をつけて煮立て、とろみをつける。火を止めて、納豆を加えて混ぜ、酢小さじ1を加える。5皿に1の銀だらをのせ、4のあんをかける。納豆菌は生きたまま腸に届き、整腸作用が期待できる。加熱すると菌が死んでしまうので、最後に加えて熱を通しすぎないようにするとよい。歳から陳建一氏に師事し、現在は東京・渋谷の中国レストランの総料理長。年の中国料理世界大会(中国・広州)、個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞。イベント出演等、幅広く活躍中。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。