目次エノキ茸はどんな食材?エノキ茸はビタミンB群と食物繊維が豊富エノキ茸と食べ合わせるとよい食材と効果エノキ茸はどんな食材?エノキ茸は「エノキ」と略して呼ばれがちですが、エノキは気の名前であり、エノキやコナラ、クワなどの広葉樹の枯れ木などに寄生するのがエノキ茸です。エノキ茸と聞くと白くて密集したひょろひょろのキノコを想像しますが、天然のエノキ茸は茶色っぽく、傘もしっかりと開いた、いかにもキノコという形をしています。キノコは光で光合成を行わないものの、胞子を飛ばすために光のある所を求める性質があります。日本で流通しているエノキ茸は日の光が当たらない場所で菌床栽培されているため、光を求めてモヤシのようなひょろひょろのキノコになるのです。エノキ茸はビタミンB群と食物繊維が豊富エノキ茸にはビタミンB1、B2、ナイアシンが豊富に含まれています。ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝に関与し、疲労回復や脳の活性化に効果があります。ビタミンB2は細胞の再生やエネルギー代謝に関与しているほか、皮膚や粘膜を健康に保ちます。抗酸化作用を持っており、ガンや老化の原因になる活性酸素を抑える働きがあります。活性酸素は体内の脂質を過酸化脂質に変えます。過酸化脂質は血管に付着し、動脈硬化や脳梗塞などの原因になります。よって、これら生活習慣病の予防にもなります。ナイアシンは血行をよくして、冷え性の改善に効果があります。エノキ茸には食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は腸内で善玉菌の栄養となり善玉菌を増やすほか、コレステロールや腸内の有害物質を吸着して体外に排泄する効果があります。ほかにも、エノキ茸のエキスにはガンの予防効果や強心作用、コレステロール低下などの効果があるとされています。いちごあわせて読みたいトピックス食べ合わせのよくないものには何がある?うなぎと梅干し、天ぷらとスイカ、本当によくないの?先人の知恵、無意識にやっていたよい食べ合わせ食べ合わせって一体なに?当サイトの情報で発生したいかなる損害に関して、当サイトは一切の責任を負いません。