adminさて、今年はもう2回海外へ行ったのでもう行かないぞと思っていたのですが、エアアジアの就航で破格のチケットが売りだされており、ついフラフラと購入してしまいました。11月の末、マレーシアに行き、またいろいろ勉強してくる所存。東南アジアメシは安くて美味く、しかもマレーシアはインド人移民が多いので、カレーはどこででも食えるのであります!!ということで、まずはお知らせ!旅立つ前にやるぜ!キミのために!★スーパーラムキーマカレー!さてさて、ヒサビサやります!超限定!スーパーラムキーマ!明日から!!gopでも人気のあるラムキーマカレーですが、それを超えた特別バージョン!!いつもはスパイスの香りをつけた油で玉ねぎをじっくり炒めるところから始まります。!今回は自家精製した「羊の脂」で炒め!オマケに鶏ガラスープで羊の筋を煮込んだ、ラムエキスのスープを加え!トドメに柔らかく煮込んだ筋を叩き、さらにラム肉を加えて煮込んであります!玉ねぎを炒める時点ですでに漂うラムの香り。濃厚なラムの風味とスパイスが彩る至福!!嫌いな人には地獄、しかし、ラム好きな人には極楽の、必殺のラムキーマ、限定!1050円ナリです。オタメシアレ!!★ポル・サンボール!!ついに登場!!スリランカの石窟寺院のある町、ダンブッラの安宿「スジャータ」で習い覚えてきた、現地ではポピュラーなポル(ココナツ)のふりかけのようなものです。生のココナツはさすがに無いので乾燥ココナツ使用。インド式の平たい石臼も無いので、ココナツと玉ねぎ、唐辛子等、また、現地で仕入れてきた「ウンバラカダ」(モルジブフィッシュ)という日本では珍しい鰹節のようなものも使用し、タイの石臼で作っています。ライスによく混ぜ込み、スープと共に口に入れると優しく広がるふわりとした甘み、辛味、レモンの酸味!オタメシアレ!!120円ナリ!!ということで、なんだかひどい天気ですが、そんなことは全く気にせずにいつも通り楽しくカレー作っています。パーマリンクコメントは受け付けていません。高校の同級生がやっている中央区のカフェです。高校の同級生がやっているシステム会社です。このウェブサイトも作りました。公式ウェブサイトです。Elmastudio。