生まれ育った京男が、京都に関することや京都で見た風景を雑記的に掲載します。[食]先日、京女とランチを食べに行くことになった。「たまには京寿司でもいかが?」というとそれで行こうとなった。京寿司なんて久しぶりでした。「京寿司?」と思われる方も多いでしょうね。私の小さい頃は、お寿司というと写真のようなものでした。冷蔵庫がなく、物流が整っていない昔は、京都市内で魚を生で食べるということは少なかった。京都市内は海に面してないですからね。「冷蔵庫がなかった?」と言われそうですね。冷蔵庫といえば、電気でなく氷をいれて使うタイプのものでした。電気洗濯機もなかった。暖房冷房もなかったのです。携帯電話なんてなかった。有線の電話はありました。それも電話がある家は結構少なかった。家にお風呂もない家が多く、銭湯に行くのが普通だった。ガス湯沸かし機もなかった。一戸建ての家は、隙間風が入っていた。暖房は、練炭式の掘り炬燵と火鉢だけ。トイレは、汲み取り式だった。いまの我々の生活環境は、昔なら空想科学小説の世界ですね。↑バラン細工、久しぶりに手作りを見たような気がします。そのような昔、寿司といえば生ものでないものが主流だった。滋賀県なら鮒寿司のようなものになるのでしょう。京寿司の盛り合わせは、本日のようなものがほとんどでした。鯖寿司は、各家庭で作ることが多かったかな?お祭の時、親戚に配る習慣がありましたからね。京男は、この京寿司が苦手でした。玉子ぐらいしか食べられなかった。それがなんといま食べているのが不思議です。それも江戸前よりも好きになっている。生魚が苦手なのが原因かも。私は、海鮮丼というのがだめなんです。マグロも好きじゃない。魚の脂で胸焼けするし。鯖寿司も1個ぐらいなら食べられる。京女は、酒飲みの家庭だったから刺身や蟹は大丈夫なんだそうです。昔の京都の生活ってすごいでしょ。いまの世代は耐えられるかなぁ・・・。京寿司の内容は、明日ご紹介します。↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。LargeKzOhさん、こんば..桜はひっそりと咲く山桜なんぞを除け..>テリーさん、こんばんは。