今年はインゲンが良くないリングィーネ・アル・ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ。リングィーネのジェノヴァ風ペストあえ。ペストと言うのは、ジェノヴァのバジリコペースト。バジリコにニンニク、松の実、オリーブオイル、ペコリーノ・サルド(チーズ)を入れて作る物。うちの場合、ペコリーノ(羊乳のチーズの総称)は、サルド(サルデーニャの)ではなく、ロマーノ(ローマの)を使い、更に味を優しくする為にグラナ・パダーノ(パルメザンチーズ)も混ぜてます。このパスタに欠かせないのが、インゲンとジャガイモ。今年は当初から良いインゲンが無い!なので、インゲンの良い物が無い場合は抜いてお作りする事にしました。ご理解いただけると嬉しいです。気持玉(0)0国産ポルチーニ残り少し今日別の鳥が入荷予定ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。昨日の収穫とお昼ご飯まずは昨日の収穫。国産でこれ程大き...海苔が終わるまで続けますたっぷりと地物の海苔を混ぜ込んでます。本日のランチタイムは残り1テーブルとなっております...入荷食材いろいろ入りました。平貝、立ち貝、タイラギ貝、呼び名はいろいろ。...今朝のパスタ昨日買ったイカが全部墨をタップリ持っていたので作ら...仔羊フランス・シストロン産仔羊モモ肉。ラディッキオいろい...一期一会たまたまですが、欲しい時に欲しい物があるのは嬉しい...お初のパスタ昨日のランチです。(01/04)「来年も宜しくお願い致します。(01/03)「来年も宜しくお願い致します。会社概要|個人情報保護ポリシー|Cookieポリシ。