翔泳社のコンテンツ家事も自分時間も楽しく。10:00ブックマークShare!FacebookTwitterLINE料理上手な人の「料理のルーツ」、どんなところにあるのでしょう。おもてなしにピッタリの「チーズフォンデュ」レシピもご紹介。スイーツを作って食べるのには最適な季節です皆さんこんにちは。フードコーディネーターの森映子です。している間に酷暑もなんとか終わりました。季節は秋に入り気温が下がると、ググッと甘いものが欲しくなります。お菓子を作って食べるには最適な季節。私もスイーツレシピを考案するお仕事がいろいろと入り嬉しい反面、相当なる病み期でございます。ひとつのレシピを完成させるのに、ただひたすらに配合を変え作っては食べるの繰り返し。気が付けば朝に家族と少し話しただけで丸一日だれとも交わっていない、ということも多々あります。ジャンルが主にスイーツなので試作時期の砂糖摂取量たるや恐ろしくて計算できません。その代わり、分量やお味がビターーーと決まったときの喜び。先日家族に言われましたよ。レシピがうまく決まったときは必ず「コレ、今から売りに行ってくるわ」って得意げに言うそうな。レシピ完成の瞬間であります。この秋はバターナッツかぼちゃを使った簡単プリンがヒット作でも。私はこっちの世界に来たんだろう。単純に食べることが好き。今日のコラムはそんな食にまつわる思い出話です。お茶菓子とコーヒーでも飲みながら聞いてください。いつかのおやつは牧場仕立ての抹茶ティラミス。雲は綿菓子です私の「料理魂」はどこから来たのか私の母親は料理が得意な人ではありません。働いていたし、もともと食に興味がないタイプ(甘いものは好きでしたが)。それでも毎食手作りのごはんは作ってくれました。「チャーハンに千切りのキャベツを入れてしまう」なんていう、他にはない独自のスタイルで作り上げるお茶目な母親なんです。私の料理魂はどこから来たのか。それは父親なんですね。父はよく台所に立つ人でした。休みの日には変わったお好み焼きやカレーライスなどをふるまってくれました。のちにわが家のおせちは父が作るようになり、リタイアしている現在では母との三食もほぼ父が作っています。基本など習っておらず、ただひたすらに感覚で作っている......。私のルーツここにあり!ちなみに両親は無花果が好き。誕生日に持っていきましたそうして父は自作メニューを私達に食べさせては「何が入っているかわかるか?」と聞いてきます。その奥深いバリエーションで皆をアッと驚かせるのです。わかるわかる!私もビックリメニューを考えるの好きですから。......何十年も経った今でも忘れられない思い出があるんです。忘れられない、父の料理とは!?私の幼少の頃は「牛肉」が食卓に上がることはほとんどありませんでした。他の家庭はわかりませんがわが家で牛肉と言えば肉じゃがに入っている程度(関西では肉じゃがは牛肉ですよ!)今日の夕食はステーキよ、と言われても実はそれは「トンテキ」=豚肉のステーキなのです。そんなわが家で、ある日「ぶ厚い本物のステーキを食べようじゃないか」という話が持ち上がりました。中学一年生くらいの頃です。母親と肉屋にステーキを買いに行った場面まで覚えているということは自分にとってかなりの大イベントだったのでしょう。漫画で見るようなシンプルに焼いたじゅうじゅうステーキに想いを馳せる少女A子(あ、私です)。ところが、創作好きな父親が少女の夢を潰すのであります。肉を焼くときになってあろうことか父の「みんなをアッと言わせたい欲」がムクムクと湧いたのでしょう。ステーキ肉に手を加え始めたのです。塩と胡椒のみで美味しく焼かれようとしているその肉にですよ。映子さんの記事一覧おいしいをカジュアルにお菓子作りを通じて、娘に伝えたかったことおいしいをカジュアルに暑い日に!簡単&時短。「コードレス掃除機」の収納お助けアイテム「帰宅後すぐご飯」のためにやっている料理時短ワザ子どもがワクワクしながら学べる。メルマガをお届けします!News子どもがワクワクしながら学べる。ログインはこちらブックマークに登録した記事をマイページに保存し閲覧することが可能ですみんなの暮らし日記ONLINEについて『みんなの暮らし日記ONLINE』は、家事と暮らしの「やる気のスイッチ」を押すメディアです。忙しい毎日だからこそ、衣食住をシンプルに整えたい。季節や日常のささやかな出来事を大切にしたい。自分のために、家族のために。毎日の暮らしをきちんと楽しみたい人を応援します!掲載記事、写真、イラストの無断転載を禁じます。記載されているロゴ、システム名、製品名は各社及び商標権者の登録商標あるいは商標です。