八丁味噌って・・・6トンの八丁味噌樽に3トンの重し石が乗ってる。この樽の竹の輪を編む人ももう2人くらいしか残ってないらしい。この石の積み方にも工夫があり大きな地震があっても決して崩れない積み方らしい。先人の素晴らしい知恵に、感動。見学が終わって八丁味噌の味噌汁を戴いた。黒い色からして塩分多そうだけど、そうでもないらしい。逆に、ほかのどの味噌よりも栄養豊富だとか。ここを観させていただいて岡崎をとっても魅了的に感じた。紹介してくれた方に感謝。いう小さなことの積み重ねが観光誘客や地域興しにつながるのだと思う。帰ったら、絶対に「岡崎、良かったよ」って言うもの。ひとつ勉強になりました。ありがとうございました。