it新たな年の幕開け。家族や親しい友人達と祝うことが多くなる一月。そんな祝いの場にぜひともご一緒していただきたいのがスパークリングワイン。当店でもまずは乾杯にと、グラスでもスパークリングワインをご用意しています。イタリアが誇る銘スパークリングワイン。その製法はフランス、シャンパーニュと似ていて、シャンパンと同じく土地の名前がワインの名前にもなっています。そんなスパークリングワインとは、ロンバルディア州で生産させる”フランチャコルタ”です。瓶内二次発酵によって、酵母の香りが芳醇で乾杯だけには惜しいぐらいの美味しさです。実際、「どんな料理にも合うのを一本」と言われれば、瓶内二次発酵のスプマンテが合うと答えます。酵母の香りがパンの香りを連想させるのです。イタリア料理のテーブルにはパンが欠かせませんからね。当店のフランチャコルタはVillaという家族経営の小さな生産者。ブドウを買っての醸造が多い中で、Villaはすべて自分たちで行います。その繊細かつ熱い思いが込められたフランチャコルタ。(L.O.)22:00定休日Wednesday(水)催事出店などのため営業時間が変わる場合がございます。ご来店の前に当WEBサイトまたはお電話にてご確認くださいますようお願い申し上げます。最近の投稿3月19日はお休みいただきます。リストランテカバカヴァロ夏季休暇のお知らせ4月4日(水)と5日(木)お休みをいただきます。reserved.ページ上部へ戻る。