3番は中心への太めの湯で代用することが出来ます。ところが次の4番こそが回さないと泡を拡げられません。細く早く、一回しで決めなければならないのでちょっと慣れが必要です。17:122番の抽出の本質は「待ち」だと考えています。ぶっちゃけて言えば、ごく短い蒸らし。蒸らしというと普通は粉が5番の苦味を出すくらいまで時間を掛けるのですが、2番の待ちは3~4秒です。やってますユーザー名:streamvalley「コーヒーがおいしいということと、体に優しいということは、同値である」と考えています。