.:*・ブリオッシュ・ア・テートをつくりました。成形の説明のときに、何でそんな決まりがあるのですか?と質問がありました。実験されました(笑)。下の生地のおき方がゆがんでいたので、発酵が進むにつれ横に倒れました。上手にできているようですが、左の下と比べると高さがありませんね。下の生地に穴を開けて小さな円錐を作り差し込んで発酵させて焼きます。型に入れることによって立ち上がります。あぁ〜と納得されたようでした(^^)v。