2019年9月2日この前、メジマグロと一緒にこんな魚を買っています。サメカレイ!このサイズで3.6キロあります。脂がのっていてとてもおいしいと決めて買いました。ちなみに、このサイズで値段が大体6000円を超えるぐらいですね。このカレイ、買ったのが土曜日なんですが、さすがに一日二日じゃ食べきれず、まだ切り身が冷凍して残っています。今回は冷凍してとっておいた切り身を使って料理をしていきたいと思います。調理開始!今回使う材料はこちら。サメカレイの切り身です。ちなみに身は腹側の方で、左側のちょろっとしたのが縁側です。搾んたような気がします。これを調理していきましょう。生姜この材料をジップロックに切り身と一緒に入れて、数分つけておきます。鶏肉のから揚げを作るなら1時間ぐらい置いておきたいところですが、今回は魚で、サイズも小さいので、タレに漬けこむのはそこまでいらないかな。ちなみに、柵サイズでつける場合は、1時間とか置いてくださいね。漬け終わったところで、片栗粉をまぶします。本当は漬けてるシーンと片栗粉のシーンで写真が欲しいところですが、残念なことに取り忘れましたので、割愛させてください。やっちまった......。片栗粉をまぶしたら、フライパンに水たまりぐらいの油を注ぎます。火をつけていい感じになったら切り身を投入っ。思う方がいるかもしれませんが、正直そこまで準備するのはめんどくさ。揚げ物食べたいなーと思った時に僕がやる方法は『半分より少なめくらい浸る量の油を入れて、ひっくり返しながら揚げる』です。見た感じ、焼きと同じようにしていますが、焼けてる面がしっかり油に浸っているのでちゃんとから揚げになります。やりやすいので試してみてください。そんなこんなで、から揚げが良い感じに揚がったら完成。これをお皿に盛りつけます!実食!さて、こんな感じに出来上がりました。から揚げになっているでしょう?緑のやつはレタスです。本当はキャベツを用意したかったのですが、なかったので代用。