「高山夫妻のふたりめし」ひとつ前のページへ戻る白山通りは麺ロード?白山通りって神保町の中ではなんとなく静かで地味なイメージを持っている方も多いようですが、私個人はランチの4割は白山通りで食べる感じです。交差点付近に4軒のそば、うどん。「33」をはじめとしたラーメン屋と、時間差(14時以降も関係なく営業)で食べられる麺のお店が軒を連ねているせいかもしれません。その白山通りに去年の暮れから開店した焼きそばの専門店。熊本出身の福島さんが手がけるこちらのお店ではメニューは焼きそば(700円)と、いか・えびの入った特製焼きそば(850円)のみ。大盛りも同じ値段と、とても良心的な価格。並で麺は170gから180gだそうですが、いやいや具材の豚バラ、もやしなどの野菜、そして仕上げの卵が乗った姿を見たら、かなりのボリュームです。生麺から作る焼きそばカウンターに座って厨房を見ると、奥になんと製麺機がありました。ラーメン屋さんでは珍しくないんですが、こちらでは注文が入ってから生麺を茹で、そして炒めるのです。コシのあるモチモチした食感が焼きそばの旨みを引き出しています。通常提供される、「ほぐして炒める焼きそば」というイメージとは別物です。麺だけではなく、焼きそばの味の決め手となるウスターソースもこちらのオリジナル。最低でも50日は寝かすというソースは酸味と甘みが、いい感じのバランスで麺に絡んで箸が進むんです。カウンターにはそのほか薬味として定番の紅しょうが、いか天かす、からしマヨネーズがおいてあるので、お好みで。お店で食べてください!焼きそばもやっぱり炒めて出来立てが美味しいんで、お店での飲食のみです。お店は麺がなくなり次第閉店ですが、通し営業なので、遅めのランチなどにオススメです。