ICHiE信州松本のパティスリーです。東京へボンボンショコラの研修へ行ってきました。チョコレートのメーカーの学校。設備も管理されているチョコレートの味も素晴らしいかった。思っていたよりも細かく突っ込んだ授業でとても勉強になりました。「暑いのにチョコレートかぁ」なんて思っていた自分を反省。月曜日と火曜日の夜は久し振りの友人と食事。毎晩ホテルに戻るのは深夜でした。私がコルドンブルーに通っていた時のお料理のシェフが開いたお店。懐かしいのはもちろん、お料理もとても美味しくてお店の雰囲気もとても素敵で今度はぜひもっとゆっくり行きたいと思いました。携帯電話を落として壊し、検索ができず・・・(涙)。