ここでカロリーを摂るぞと朝食を抜いていたので「ミニかつ丼セット」(780円)のボタンをプッシュ。そばは「もり蕎麦」か「つけ蕎麦」を選ぶようだが、十割蕎麦専門店ということなので、久しぶりにもり蕎麦を頂きたい。他のメニューを見ればつけ蕎麦もこちらの名物のようで、カレー南蛮つけ蕎麦や担々つけ蕎麦、三元豚の肉つけ蕎麦など変わり種もいくつか。ほか、明太子丼やねぎとろ丼などごはんメニューも豊富だ。トッピングを組み合わせてお馴染みの温かいそばをいただくこともできる。厨房内には心地よい接客のお姉さまが一人。食券を渡し、もり蕎麦である旨を伝える時に目に入るのがカウンターの無料薬味コーナーだ。ねぎ、わかめ、すりごま、煎りごま、天かす、しょうが、わさび、天丼のたれが使い放題のほか、温泉玉子か生玉子を一個無料サービスとのこと。注文してから2~3分は待つので、どういう組み立てで盛ろうか思案する。ねぎとわさびは必須だ。もり蕎麦なので、わかめは使い所的に微妙。ごまや天かすはつけ蕎麦のつけ汁用だろう。そもそも、もり蕎麦の玉子って難しい。麺にそのままかけるわけにもいかず、かと言ってそばつゆに入れてしまうと存在感半減だ。ここで思いついたのがカツ丼の上に生玉子を落としてマシマシ作戦。これはなかなか素敵なんじゃないですか。見た目麗しい「かつ丼」と香り高い「十割そば」そしてそば到着。うん、見た目も素敵なセットだ。カツ丼も、十分単品で成立する美しさである。お箸はリユースのプラ製。これが少しそばを掴みづらく大変だったが、エコとは我慢することである。角切りのしっかりしたコシ、十割ならではの香ばしい香りも美味い。そばつゆは少し濃い目で、江戸の蕎麦っぽい。丼からこぼれ落ちてしまい、お盆を汚してしまった。味は最高で、コクが大幅にアップしてリッチな一杯に。次回はもう少し頭を使いたい。欲をいえばもう少しボリュームが欲しいところだが、この場所であれば腹が減っていれば他の店を回ればいいのだ。ありがとう人形町、また立ち食いそばを食べに来ます。※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。Corporation。