土蔵造の商家の建ち並ぶ町村田は、藩政時代には伊達家の直轄地で、紅花などの集散地として栄えた歴史をもっています。正徳二年より酒造りを業と致しました。以来一筋に旨い酒造りを目指し、現在でも麹造りから総て手造りで伝統の寒造りの技を活かした高品質の清酒「乾坤一」を醸造しています。宮城県の飯米で有名なササニシキの父親“ササシグレ”で仕込んだ純米吟醸酒です。(ちなみに母親は“ハツニシキ”)糖分を押さえて温めても美味しく飲めるように。酸味をきかせてスッキリした後口になるように仕上げてあります。味わいのある飯米の良さを120%活かした一本!常温〜お燗がおすすめです。今年のひやおろしの特徴は、香りとしっかりした味わいがあります。一回火入れ「ひより」は、ササニシキの父方ササシグレと酒米の王と言われる山田錦を掛け合わせたお米です。味わい深い酒質ですが、ひよりがしっかりとした酸を造りますので後味はしっかり・スッキリします。売れています!飯米のササニシキを使用、米の旨味しっかりと表現され辛口らしいキレも持ち合わせたバランスの良い酒です。柔らかい口当たりでキレが良く料理の脇役にはピッタリのお酒。明治時代の三大品種の一つである『愛国』というお米を使用したお酒です。現在では、幻となっているお米です。冷やで飲むと意外にもすっきりとした印象を受けますが、後からじわじわとこのお米が持つ野生的な部分が湧き出てきます。蔵元曰く、『面白い味』をぜひご堪能ください。常温からお燗がお勧めです。★飯米のすばらしさを再認識です。きれいな口当たりの中にしっかりとしたお米の旨味が感じられ、コクとキレの両方を持ちあわせたバランスのよいお酒です。飯米のササニシキで造ったこの酒には酒米にはない素朴な米の味わいがあります。飲み飽きしないお酒ですから食中酒としてもおすすめです。大沼酒造店の全てのお酒が「仕込み1トン以下」。醸すような小仕込みです。純米吟醸1回火入れ超辛口となっていますが、辛口なだけではなく、キレと清涼感があるお酒です!ずっと飲んでいても飽きない味に仕上がっています。しぼりたて今年の新酒も落ち着いた香りで旨味がしっかりとのっています。やさしくとろりとした口当りでまるみのある味わいです。後味もきれいに消えていく感じです。乾坤一らしいお酒に仕上がっています。定休日:月曜日(かごやメインページへ)。