後からできる言葉について調べたことがある。和という断り書きは、洋という言葉が付く菓子が生まれたからこそ、それと区別するために和と...和菓子のこと考えてみた。2013-11-20生魚が食べたくなる時に。まぐろ大盛丼(ご飯控え目)まぐろのいろんな部位が入ってます。酒飲みなので(参照リンク)美味い魚を食べさせる店は大好きだ。あ、酒飲みなので、は理由でもなんでもないな。美味い魚が好きなだけだ。夜にタップリ食べようと思うと、...生魚が食べたくなる時に。2013-11-15またも焼きそば愛を語る。立ち食いそば屋さんだけどメニューに焼きそばがあるので焼きそばを食べる。気がついたら焼きそばを食べている、そんな経験を持っている人は一人や二人ではないだろう。いや、私だけかもしれないが、少なくとも自分自身は、吸い込まれるように、い...またも焼きそば愛を語る。2013-11-13天丼のレーゾンデートル。確かにオールスターの名に恥じないラインアップ。天丼はとても難しい食べ物だと思っている。食べると「あれれ、こんなもんだったかな」と後悔とは違うけれども、かすかな違和感を覚えるメニ...天丼のレーゾンデートル。2013-11-08コーヒーの美味い入れ方。いえ昨日は遅い晩ご飯だったので濃い目のコーヒーだけ。コーヒーを美味しくいれるのはとても難しい。いうと、好みの味に、毎回正確にいれるのは困難だということだ。計量スプーンで豆をすくって、グラインダーで挽く。ペ...コーヒーの美味い入れ方。2013-11-06メニューの偽装を考える。ハートランド党党首ですが、つい呑んでしまう旨さ。有名ホテルチェーンや百貨店などの食品メニューが偽装されていた問題。すべての責任者が口を揃えて「騙すつもりではなかった、認識不足だった」という発言をしているのは、...メニューの偽装を考える。2013-11-01唐揚げ唐揚げ唐揚げだー!黒酢と塩と醤油。三種類の味の唐揚げを百グラムずつ。来ちゃうお店だなあ(笑)唐揚げがたまに食べたくなる。食べたくなるという表現は適切じゃないな、そのレベルではまったくなくて、どーしても絶対的に万難を排して食べたくなる時がある。その時に...唐揚げ唐揚げ唐揚げだー!2013-10-31時間があれば入るルール。笠間産和栗のモンブラン。見かけたら入店するのがマイルールのお店。仕事しています...スワンカフェやスワンベーカリーは「見かけたら入店して買い物(ないしはお茶を)するのがマイルール」である。詳細はここ*1を見てもらえば良いが、自分に出来ることでなる...時間があれば入るルール。2013-10-25食べながら打ち合わせる。新しい単行本を依頼されてのランチミーティング。これ、美味しい!食べながら話をするのは行儀が悪いことだと教えられた世代である。口の中にモノが入っているのにしゃべるなんてもってのほか、という感じで叱られた経験もたくさんある世...食べながら打ち合わせる。2013-10-22肉を喰らう快感について。