歴史をさかのぼれば、幕末に島原藩主が医学発展のため生薬を育てさせた薬園がある。日本三大薬園跡のひとつ。火山灰を含む大地に根をおろす島原の薬草はミネラル分をたっぷり含み、体調を整える手助けとなる。体調の変化を肌で感じ、薬草がまちも人も元気にするはずだと可能性を感じ「島原薬草健」を立ち上げた大場さん。薬草の効能や利用法を学び、育て、健康づくりの普及に飛びまわる。タンポポ焼きタンポポの葉やウイキョウなどを使ったお好み焼き。グリーンの生地にクズの花などをかけて目にも鮮やか。タンポポは女性ホルモンを整えてくれる働きがあると言われている。9:00~18:00。