「はっとう」は奥会津の郷土料理です。南会津の郷土料理「しんごろう」の作り方ご飯を丸めて串にさし、エゴマ味噌を塗って炭火で焼いた、下郷町や南会津町の郷土料理です。奥会津の郷土料理「おひら」は、蓋付きの会津塗りの平椀である「おひら」のを椀を使うことが料理名の由来といわれています。...奥会津の郷土料理「はらこ飯」の作り方はらこ飯は、炊き込みご飯の一種で、醤油や味醂など一緒に鮭を煮込んだ煮汁で炊き込んだご飯の上に、客に供する前に、鮭の身とイクラをのせる。...奥会津の郷土料理「メヒカリ」の作り方メヒカリは、目が青く光っていることがその名の由来です。全国的な知名度は低いですが、福島県では古くから親しまれている魚です。干物がお酒のつまみとして人気あります。凍み餅は、餅を水に浸して凍らせたものを寒風に晒して乾燥させた保存食。干し餅、凍み餅、凍み氷などの別名があります。寒い地方ならではの凍み餅は、様々な食べ方があります。