途中下車しても5分で到着、帰着。.js-count","target":".js-like-button-Press-12721","content_type":"Press","content_id":12721,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}ツイートこのまとめ記事は食べログレビュアーによる1368件の口コミを参考にまとめました。そばの名店へ、電車でGO地下鉄の一日切符を買い、はしごするのもいいですね。Mapsで計測しました。dragonfly8810さんまずは東京の台所、築地からスタート。築地には、お魚だけでなく、質の高い蕎麦がいただけるお店も点在しているのです。成冨は、築地市場の駅から徒歩3分。シックでお洒落な店内。洗練されたインテリアですが、オープンキッチンで湯気を感じられて、空気が冷たくない。女将さんの接客もあたたかいです。go_lady_goさんごぼう天と葱天の冷やしそば。美しい!これほど美しいお蕎麦の盛りつけを、私は見たことがありません。芸術性を感じずにいられません。ごぼう天からいただきます。・・・美味しー!なんて美味しい天麩羅なの?極軽くカリカリのころも、シャキシャキのごぼう、歯ごたえが秀逸。ごぼうの風味が油と相まって、大変美味しい。今までいただいた天麩羅で、いちばん美味しかったです。お蕎麦はアルデンテに茹でられています。新鮮な紫蘇の香もgood!そして、驚きのおつゆ。出汁が効いているのは勿論ですが、塩辛くない!お蕎麦のおつゆなのに、そのまま飲めてしまう。蕎麦つゆといえばアレ、という真っ黒なものとはまったく異なる金色のおつゆ。これは素晴らしい完成度の蕎麦つゆだと思います。KEN21さん築地のお隣、銀座へ。四丁目の交差点のすぐ近く、長野県のアンテナショップの2階です。蕎麦の名産地、信州のお店。入店前から期待も高まります。go_lady_goさん鴨せいろ、つけ汁がけっこう大きめの器で到着。お蕎麦をつけていただきます。んー、香ばしく、深みのあるつゆ。焦がした葱の風味と鴨の脂が溶け出ています。濃いめですが、旨味があるので塩気は気になりません。信濃のお蕎麦は勿論美味しく、コシもあります。go_lady_goさんレジ横にはガラス張りのキッチンがあり、入店時はグツグツ煮えているのはなんだろうと覗き込んでいましたが、帰りに、このグツグツがまさに鴨せいろのつゆなのだと気づきました。旨さの秘訣は焦がしだけではなく、煮込みにもありそうです。出挙さん各地にある長寿庵。長寿庵の屋号を持つお店に入れば、ほぼ、間違いありません。今日は茅場町のお店に行ってみましょう。駅の5番出口を出てすぐです。お客さまの年齢層が高めなのが、美味しさの証拠。go_lady_goさんかき揚げ蕎麦のあったかいの。おつゆからいただきます。私は甘いつゆが好きではないのですが、このつゆは甘いながらも味の完成度が高く、おいしい。研究され、この味に到達した感じ。蕎麦は、ほのかに蕎麦の香りがします。天ぷらがウマイー!かき揚げは食べるところもはサクサク、中の海老がぷりぷり、じゅわっ、とろーりと出てきます。ミョウガはシャキシャキして新鮮で、洗練された逸品でした。行列のできるさん後楽園駅から徒歩4分の舞扇。日本酒と蕎麦、また蕎麦屋のおつまみのマリアージュを楽しみたい方にもおすすめです。go_lady_goさん鴨南の冷たいお蕎麦。む〜、美味しーい!コクのある、甘辛のつゆ。蕎麦は細く長く、清楚な美人のような佇まい。舌触りもよく、蕎麦の甘みもあって美味しい。鴨に少々クセがありますが、これはお酒をいただきたくなりますね。見れば冷蔵庫には十四代をはじめとした日本酒がズラリ。うう、お昼じゃなければ。明治通りに出る一歩手前の道を、脇に入ったところにあります。外にメニューは出ていません。中はいたってアットホームな雰囲気のお店です。go_lady_goさんせいろ(十割蕎麦)と鴨汁。蕎麦つゆにつけていただきます。ふむ、冷たく冷やされた、コシのあるしっかりとしたお蕎麦。次は鴨汁でいただきます。鴨の出汁が効きまくり。鴨の脂が醤油とあいまって、美味しい美味しいスープとなっています。残りのお蕎麦はすべて鴨汁でいただきました。tabelog.com同じ豊島区からもう一軒。目白駅から徒歩3分の吉祥庵です。go_lady_goさん鴨とセリのお蕎麦。あたたかいつけ汁につけて食べるタイプ。お蕎麦の口当たりが柔らかくておいしい。コシがなくてふにゃふにゃ、というのではなく、舌触りがやさしいのです。記憶にあるかぎり、セリをいただいたのは初めてかもしれませんが、香り高いですね。マサ君さん新宿駅メトロ食堂街の布屋太兵衛。老舗の名店がひしめき合う食堂街。太兵衛も、さすがの旨さです。go_lady_goさんきのこ天せいろ。そばつゆはあま汁とから汁の二種。あま汁につけてお蕎麦をいただきます。