野菜たっぷり、具だくさんのまるで食べるスープです。ブロッコリーは小房に分け、熱湯(分量外)で茹でてざるに上げる。鶏肉は身の厚い部分をフォークで刺し、ひと口大のそぎ切りにしてAで下味をつける。にんじんは長さ4~5cmの短冊切り、白菜は縦半分、幅1cmに切る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏肉の皮を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつけて、いったん取り出す。にんじん、白菜を加えて軽く炒め、Bを加えて煮立て、鶏肉を戻して蓋をする。煮立ったら弱めの中火にして10分煮る。Cの塩胡椒で味を調えて器に盛り、ブロッコリーを添える。ワンポイントアドバイスショートパスタや粉チーズを加えるとさらにボリュームアップしますよ。