働く主婦が実際に作れるおせち料理を考えてみたいと思います。加えて決算期ならば年度末の仕事までもがのしかかってくる。年中無休のスーパーマーケットも増えたけど、さすがに元旦にやっているところは少ないし、そもそも元旦からお買い物に行ってバタバタと料理などしたくはないですよね(^-^;ならばせめて、1月1日、できれば2日あたりまでのお買い物はしておきたいものです。悩ましい年末年始、そしておせち料理。昔の主婦業は重労働でした。専業でもかなりの負担を強いられていたことは、多分、想像以上だったんでしょうね。それに加えて畑仕事の手伝いや、子どもの面倒までそれはそれは忙しかったことでしょう。そんな主婦が、ゆっくりできるのがお正月だったのです。おせち料理を準備しておくことで、当日は包丁を使わないでよいというシチュエーションを作りました。お雑煮は、前日に材料を全てカットしておき、当日は火を通すだけでよいようにします。平素よりは楽に過ごせたことと思います。盆と正月はごちそうを食べることができた大切な日だったのですね。今は、電化製品が食器や浴槽、トイレまで自動で洗ってくれる時代になりましたし、家族もみんな協力的ですし、そんな苦労は知ることもないですね。黒豆12月に入ると、新豆が市場に出回ります。忙しくなる前にたいておいて、汁ごと冷凍ができます。お正月のストック食材を入れる時に、冷凍庫から冷蔵庫に移せば、1週間は平気でもつので、早めに仕込んでいます。田作り(ごまめ)早めに(1~2週間前)購入後、すぐに乾煎りをしておきます。乾煎りしたものは乾燥剤といっしょに缶や密閉タッパー、ジップロック等に入れてお正月を迎える2日ほど前に甘辛く味付けして冷蔵庫に入れます。購入後長期間そのままで保存していると、黄色く変色してきて味が落ちます。スーパーで見かけても、油の回ったように見えるものは避け、銀色にキラキラ美しいものを選びます。塩気を徐々に抜いたり、抜き過ぎたらまた足したり・・(^-^;時間のかかる数の子なので、一足先に始めます。栗が出回る季節に作って冷凍しておきます。栗が市場に売りに出ると、あぁ秋だなぁって思うのと同時に、お正月を迎えるのに一歩近づいたなぁって思うのです。必要な物は、ギリギリよりは少し前に購入します。買えなかったことがあります。キャベツや白菜や、大きくて冷蔵庫に入りきらない時は新聞紙に包んで涼しいところにおいて保管します。お雑煮の他、鍋ものにも大活躍な豆腐類を、お豆腐屋さんで購入するならお店の年内最終日に。スーパーで日持ちする豆腐なら早めに買っておきましょう。年末年始も全く関係なく働いている場合、はっきり言って無理に近いですよね。買い物さえ無理でしたもん。実は私も12月31日も1月1日も出勤で、普通に月を越すだけだった時は(^-^;同じホテルの和食さんが作るおせち料理を社割(といっても数万円!?)で購入していました。みんなが寝ている間にお雑煮だけ作って仕事に出かけて行きました。偶然にも12月31日にお休みがあたった場合は、がんばって好きな物だけ作って、二段程度のおせち料理を作り自分をホメる(笑)数点だけ作って後は購入したものを詰める、という方法もあり。何を作るかというとこれがないとおせちが始まらないというもの黒豆ごまめ数の子の3点そして時間の許す限りたたきごぼう・紅白なます・エビの甘煮・筑前煮・クワイ等々を作ります。・あきらめるところと・やっておきたいところを決めて段取りしましょう。知らなかったのですが、おせち料理って、混んでいる百貨店でなくても、通販で頼めたりするのですね。時代は変わった!しかもお手頃なお値段からあるのでびっくりしました。生おせち!生ですよ!生!冷凍ではないんです。根菜類もおいしさそのまま♡♡♡そして、多くの場合、シェフの名前を貸しているだけとか監修とかが多い中、壱の重は、フレンチの村上シェフがちゃんと手作りしている大量生産不可の絶品。それなのになんと1万円台とは信じられない(@_@)ロブスターやローストビーフもちゃんと入っています!そして冷凍ではなく生で、盛りつけた状態でくるのですぐに食べられる!そこそこのおせちではなくて、ちゃんとしたおせちを味わえます。我が家流おせちを作る人が増えているようです。スマホから簡単に届くセットもあるので、利用しても全然罪ではないです!(笑)そういうものに助けてもらいながら、自分のできる範囲でがんばってみてはいかがでしょうか?おせちメニューも、機会があればアップしていきたいと思います。かまぼこを飾り切りするだけで愛情感じますから!それでは、また!本日もありがとうございました。/お菓子のレシピとのんびりめいきたブログの注目記事を受け取ろうFacebookでシェアTwitterでシェア忙しい主婦を応援!この記事が気に入ったらいいね!しようお菓子のレシピとのんびりめいきたブログの人気記事をお届けします。プロフィールこんにちは!北野めい(メイキタ)です。働く主婦の代表として日々元気いっぱい楽しむことを考えています!どうぞよろしくお願いいたします。