鍋を使った料理をする際に、通常の鍋とは違う圧力鍋と呼ばれるものが一時期話題になりました。圧力鍋とは、鍋の内部を密閉し食材に圧力をかけることによって調理する鍋の事を差し、煮物などは圧力の力によって短時間で仕上げることができます。圧力の力のおかげで肉などがとても柔らかく調理する事が可能で、骨もある程度柔らかく仕上げる事が可能です。新たな勢力「無水鍋」そんな中、最近は無水鍋というものが話題になっています。無水鍋とは蒸気を極力逃がさないようにすることで、食材の持つ水分だけで調理が可能になり、使用する水をかなり減らすことが出来ます。上記を逃がさないようにすることで、食材の水分のみでの調理が可能になり、食材の持つ栄養をほとんど逃がさないで調理する事が出来ますし、味も染み込みやすくなります。圧力鍋と違い調理時間を短縮出来るという訳ではないので注意しましょう。無水鍋を使うことで以下のようなメリットがあります。逆に以下のようなデメリットもあります。器具が高い重い火加減が難しい手入れが大変また、無水鍋にも様々なものが販売されているので次はそちらの商品を紹介していきます。24cm終わりに無水鍋は様々なメーカーから販売されています。