昨年の4月20日OPENの「豚公司銀呈」は順調でした。オーナーが発したセリフが、全く同じだった事です。本職肉屋のあなたが自信を持って仕入れたお肉。牛を肥育している農家まで知って仕入れている。当たり前の事をあらためて表明せんでも良いでしょ。ありがとうございました。昨日のように思い出しました。痩せ我慢して対応できたのかもしれません。北海道でホルスタイン種の牛がBSEにかかったのです。和牛を正しく肥育している農家では与えません。和牛ではBSEは発生していない。お客様の殆どは、全ての牛肉を避けていました。自身の事業の根幹が何なのか再確認となりました。日本人らしいオチに到達して何となく納得。これら二つを同時にブチ上げよう!と言う算段。結果として1も2もやりました。愛顧客の皆様に救われた瞬間でした。90点以上の%を合算しました。A期間スタッフは少ないお客様に目一杯の笑顔の様が見て取れます。お客様の満足度も変えてしまうのだと思い知りました。ホントに今回の嫌な時期に教えられました。前述の早めに打った販促策も有効になったのでしょう。