※冷蔵|美味お取り寄せ。入手困難なヒレ肉の真ん中の部分、シャトーブリアンを入手しました。牛肉の中では最も柔らかく最高の部位です。1頭の飛騨牛から約2kgしか取れない超レアな部位で、ヒレ肉の中でも価値が違います。焼く2時間前には冷蔵庫から出して常温にもどします。熱々のグリルパンに肉をおき、中火で丁寧に焼き目をつけていきます。全面綺麗に焼き色がついたら、火を止め、予熱でしあげていきます。肉との会話ともいうべきこの時間をうまく操ることが、肉焼き道です。にんにくを一緒に焼いてもよいですし、途中でトマトを置けばトマト自体がソースになります。シンプルに塩コショウで十分美味しいですが、醤油漬けのハラペーニョピクルスを添えたり、バルサミコ酢をあわせれば、一段と美味しい自分好みのシャトーブリアンステーキが出来上がります。162,000円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい店舗からのお知らせ(古里精肉店)・一部離島など短い消費期限の商品はお届け出来ない地域がございます。地域によって送料に差額が生じる場合がございます。・「冷蔵」商品と「冷凍」商品を同時にご購入頂いた場合は、全て「冷蔵便」でお手配致します。※別便をご希望の場合はご連絡ください。追加送料をご案内致します。『名入れ』など、詳細をリクエストにてお知らせください。・真空パックにてお届けする一部の商品は、開封直後の肉の色味は良くないですが品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。※商品画像はイメージです。ランク付け"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。安福_和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。安福は昭和55年4月1日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛8千頭のうち、約4割が安福の娘です。平成5年9月28日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。地元密着型の精肉店です。卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技に自信があります。素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランド「飛騨牛」を取り扱っております。店頭ではその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添え、責任を持ってご提供させていただいております。お客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。今後もより多くの皆様に「飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力してまいります。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。