4月~土づくり、剪定、誘引作業~剪定作業は1月~3月の厳寒期に行い、暖かくなる前に終了します。厳寒気のキツイ仕事です。雪が溶けはじめたら微量な堆肥散布から始まります。前年伸びた枝を切り、今年使う枝のみを残し種枝をワイヤーへ誘引していきます。6月初旬~芽欠き作業~5月初旬頃、新芽が出ます。収量を決める重要な作業です。個体によって芽の出方が違うので、数回に分けて作業を行います。雑草も芽を出しますので除草作業を行います。6月中旬~新梢の整理作業~梅雨入り直前に白い花が咲き始め芽ます。新梢が伸びてくるので、2本のワイヤーの中に新梢を入れて行きます。~花が散り、葡萄の赤ちゃんが誕生、米粒程の大きさ、病気がかからないように不要な枝、葉を除去します。新梢が一番上のワイヤーまで伸びたら新梢先端をハサミで切ります。養分を葡萄の実の方へまわします。8月~摘房作業~ぶどうに陽を当ててやります。風通しを良くすることにより病気から守ります。ベレゾン(房の色が変わる)の時期です。余計な房や、大きい房にはハサミを入れます。色づきや糖度アップの為です。10月~収穫~手塩にかけてきた葡萄の収穫です。黄緑色に完熟したソービニヨンブラン、シャルドネ収穫が中旬頃からはじまり、10月初旬から黒赤色に完熟したメルロ、黒紫に完熟したカベルネ・ソーヴィニョンの収穫で終了です。10月末まで続きます。1月~御礼肥~畑にありがとうの気持ちを込めて肥料をまき、1月まで畑にゆっくりと休んでもらいます。葡萄の葉がすべて落ちるのを待って、次の時期に向けた枝の剪定作業をおこないます。標高が高く冷涼な気候で年間降水量が少なく、砂礫質な土壌、長い日照時間など、ワイン葡萄の栽培にとても適した地域で、更に海抜400m~800mの標高を使用し、40ヘクタールの広大な敷地で、様々な品種を栽培しています。気候、標高に恵まれた環境なので、現在、シャルドネ、ソービニヨンブラウン、メルローなど、赤白合わせ7種のワイン葡萄を栽培しています。今後も様々な品種に取り組んでいく予定です。当農園の葡萄が使用された製品をご紹介いたします。葡萄の品質を認められ、大手酒造メーカーさんのワインにも使用していただいています。購入できるお店もご紹介。長野県がワインバレー構想を始めてたのは6年前。当社は更にその6年前からワイン葡萄の栽培を高山村で行っていました。今では長野で有数の栽培面積を誇り、実績を重ね、若手の育成にも力をいれています。勘を頼りにする農業ではなく、データに基づく農業「ICT農業」に取組んでいます。三つ巴でサポートいたします。ご興味のある方はお問合せください。