paceパーチェさんにお伺いし、代表の武田浩和さんからお話を聞いています。武田浩和さんの大怪我によるものですが、壮絶な怪我やリハビリの様子を飄々とお話しされる様子が印象的でした。武田浩和さん自家製燻製の玉子オープンされるまでお仕事は何をされていたんですか?本業が別にあって、今もしています。本業は何をされているんですか?このお店とは全然関係ありません。ラーメンの袋とか印刷されているものをスリット・・・、スリッターってわかります?全然わからないです。商品になるとき、大きいトイレットペーパーみたいなのを流していって切って短くするんですけど、あれの袋版です。カットして工場で流せる巻きの大きさにする、その中間工程をしています。その経営をされている?はい。これとは全く関係ありません。このお店を始めようと思われたんですか?今年で4年になるのかな。家の階段で落ちて、怪我したんですよ。頚椎骨折して、今も首から下は全部痺れてるんです。