>みすゞ飴みすゞ飴オンラインショッピングみすゞ飴は、国産果実を寒天・グラニュー糖・水飴で固めた、長野県の伝統的な和風ゼリー菓子です。みすゞ飴は100年の歴史ある、長野県の和風ゼリー菓子。6種類の完熟国産果汁に、寒天とグラニュー糖と水飴を加えてゼリーにしたものです。表面はオブラート(デンプンから作られる薄い膜で、そのまま食べられます)でコーティングされ、乾燥による濃縮で保存性を高めています。食感は新潟の伝統菓子の翁飴に近く、濃厚なジャムのような風味があります。みすゞ飴の名前の由来みすゞとはみすゞ飴の「みすゞ」とは信濃の国の枕詞の「みすゞかる」に由来しています。原典は、万葉集にある久米禅師(くめのぜんじ)と石川郎女(いしかわのいつらめ)が詠んだ二首です。不言将言可聞<大意>み薦を刈る信濃の国の真弓を引くように、私が貴女を誘い引いたなら、淑女らしくして嫌と言うだろうか。知跡言莫君二<大意>み薦を刈る信濃の国の真弓を真剣に引いてもいないのに、弓を引く技術を知っている人だとは言えないでしょう。この二首にある「み薦」を、江戸時代の国学者の大家である荷田春満(かだのあずままろ)と賀茂真淵(かものまぶち)が「みすゞ」と読んだことから、江戸時代以降広く「みすゞかる」が信濃の国の枕詞として定着しました。こぼれ話ですが、昭和中期に国文学者である武田祐吉が「み薦」を「みすゞ」と読むのは誤読であり「みこも」と読むのが正しいと提唱し、現在では「みこもかる」の読みが学術的には通説となっています。「みすゞかる」には古風な美しい響きがあり、万葉の時代を想起させるにふさわしいため、信濃の国の枕詞として現在でも親しまれています。寒天で作る伝統的な翁飴に、果物を練り込んだ新種の翁飴として誕生しました。信濃の国の枕詞を冠して「みすゞ飴」と名付けたのです。果実は全て、厳選された国産。余計なものを何も足さない。無着色、無香料へのこだわり。安心・安全にこだわれば国産。それだけで満足していません。国産は当たり前、その上で美味しくなければならないと考えています。みすゞ飴は完熟果実にこだわり、一番美味しく香り高くなったタイミングで収穫したものを、原料として使用しています。高品質な果物を使用することによって、着色料・香料に逃げない本物の味を、お客様にお届けしています。厳選した国産完熟果実あんず[長野産]もも[長野産]うめ[和歌山産・佐賀産]ぶどう[長野産]さんぽうかん[和歌山産]りんご[長野産]※和紙包装型の味はうめを除いた五種類となります。明治時代から100年間、機械による大量生産に走ることなく、みすゞ飴は職人の手作りによる地道な製造に徹しています。原料の仕込みから飴の仕上がりまで、一貫して手作りにこだわり続ける理由。それは、本物の美味しさと安心は人の手の温もりを通して実現する、という私どもの信念なのです。果実加工みすゞ飴づくりは、とれたての国産果物を丹念に加工して、果汁を絞るところから始まります。おいしく、香り高く、色鮮やかな、完熟果実。それを、一つ一つ愛情を持って仕込んでいきます。飴練り果汁に水飴と砂糖と寒天を溶かして練りこんでいきます。繊細な天然の色と香りを壊さないように、煮詰めの作業は職人の手で慎重に行われています。これを箱に入れて固めると、生飴になります。飴切り大きなブロック状の生飴を大包丁で切り分けて、みすゞ飴の形に整えます。地味な作業に見えますが、ぐにゃぐにゃしたゼリー状の生飴を真っ直ぐ切るのは、大変な熟練を必要とします。飴巻き切り分けた生飴に、オブラートを巻きつけて行きます。0.02mmの薄さのオブラートを自在に扱う作業はまさに職人芸。日本が誇る伝統の技です。これを乾燥させると、みすゞ飴の完成です。)セロハン包装型セロハン包装型はみすゞ飴のスタンダードタイプでございます。原料は和紙包装型とまったく同じとなっております。セロハン包装型よりも飴の厚さが薄いタイプでございます。セロハン包装型よりも、食感が歯切れの良い仕上がりとなっております。えび・かに・そば・ピーナッツ使用していません。特定原材料に準ずるもの20品目あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・ごま・カシューナッツもも、りんご、大豆、を使用しています。一切使用しておりませんので、保存環境によっては品質が劣化する場合がございます。保存場所は直射日光の当たる場所と高温多湿を避けて下さい。主原料の一つである水飴は、低い気温では硬くなる性質があります。冬季など冷たくなって硬くなってしまったみすゞ飴は、暖かい部屋にてしばらく置いておくと美味しくお召し上がりいただけます。全国の百貨店などでお取扱いがございます。みすゞ飴角袋入は全店舗共通のお取扱いとなりますが、その他の商品については店舗により品揃えが異なります。詳しくは、各店舗へお問い合わせください。0268-23-2150Eメールでのお問い合わせモバイルやパソコンにドメイン設定(受信拒否設定)をされている場合、弊社からの返信メールをお届する事ができません。ドメイン設定を解除して頂いただくか、又は弊社ドメイン『misuzuame.com』を受信リストに加えていただきますよう、お願い申し上げます。