茹であがったパスタを和える、と書いてあるので、試してみました。https://chinatea.at.webry.info/201904/article_50.html前回は失敗。今回は、白ワインと牛乳を用意しました。それと、玉ネギをいれることにしました。パスタだけというのは...1茹で上がり時間を逆算して、パスタを茹でます。2大蒜をみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。3大蒜の香りがしてきたら、みじん切りの玉ネギを2に入れて炒めます。4玉ネギがしんなりしたら、チーズを入れます。ブルーチーズは必須です。5チーズが溶けてきたら、白ワインを入れます。6ソース状になったら牛乳を入れます。7この段階でパスタを入れて、手早く和えます。8軽く塩胡椒を振ります。チーズの塩味だけでは足りないはず。9ネギなどの薬味をパラリとかけて、彩りを加えます。今回は、玉ネギ多めですが、食感がもっさりして、いまひとつの味わいです。チーズがダマに成りにくいと思います。チーズをソース状にして、パスタのゆであがりに合わせるか、がポイントでしょうか。他にも、合わせるものを考えると、彩りや味わいにアクセントをつけられるような...クワトロ・フォルマッジは難しい...奥が深い。「トルタビ」を応援しています。飲み屋で頼んだもつ煮。雑木林ラブ、猫ラブ、写真ラブ、料理ラブ、お茶ラブのお茶入れウインドサーファー。