2015年6月12日10月に入り北海道札幌・函館を訪問した。今年の夏の暑さの余韻を残し、いつもの寒さにはなっていなかった。札幌すすきのに【浪花亭】というお店がある。48年の歴史のあるお店だ。昔は格式が高く、一見さんお断りだったのではないかと思われるほどである。夜の訪問は初めてで予約を入れておいた。3人でなければ座敷は使えない。私は2人で尋ねたのでカウンター席であった。ひっきりなしに来店されるお客様に、カウンターでの対応は致し方ないと思った。そのカウンターでも、板場で立ち働く料理人は、料理の説明や質問には丁重に対応をしてくださった。何よりも料理が美味しい。北海道というと、カニ・ラーメンetcとなるが、北海道の素材を使う創作料理も格別だ。安い価格のランチも扱っている。昼時でも夜でも、板場さんの対応は同じだ。このお店の商品は、JALファーストでも使われていた。インターネット通販も利用可能だ(商品の開発)。こちらも農業が生まれ変わったのだろう。東京のデパート・北海道のデパート・著名な料理人たちがこぞって取り上げている椎茸。社長は販売ルートの開拓に余念が無い。前回訪れた時から数ヶ月しかたっていないが、椎茸を使い調味料の開発もしていた。飲食業・農業と仕事は異なるが、新しいことにチャレンジをし留まることを嫌う人々は、話していても面白く学べることが多い。その従業員の方々も明るく元気であり、どんなお客様にも【挨拶】は天下一品だ。人は気持ちよく対応をされれば、懐の財布の紐も緩むものだとつくづく思う。時代変化を認知せず、傲慢な人々が多くいるのは事実である。どの仕事も見極めができた人は、腰が低いように思う。成り上がり途中段階では、【我が】を前面に出し、到底腰を低くするところまでいかないのだろうか。沢山の方々と触れ合う機会に恵まれている私は、多くの出会いの中で自らを振り返られることに感謝である。昨年の10月20日頃は函館では紅葉が鮮やかであった。今年は昨年より4日早めの函館訪問だったが、鮮やかな紅葉を目にすることはなかった。いえば、熊の出没の報道もあとをたたない。おなかがすいていては冬眠もできそうにないのかな?人間もおなかがすけば、食を得るために悪さもしよう。生き物すべては、食ありきかもしれない。食べ盛りのお子様がいるご家庭では、野菜の高騰で食卓が窮地に追い込まれていると聞く。北海道は農家の直売場が非常に増えた。100円という値段で野菜が購入できる。食べ物には、事欠かない。若き漁師さんから、イカ刺し・ホタテの差し入れ。なんとも贅沢な食卓であろうか。※空にむかって一般購入は520円。たかが、機内にあるただの雑誌と捉えるかは人それぞれであるが、世界・国内の旅・著名人のインタビュー・エッセイ等々。Emoto神奈川県出身いつまでもあると思うな親と金。心も大きく体も大きいが病気は一切無し。商品をご案内しています。