vol.339おせち料理手作りレシピ完全版!意外と簡単な伝統の味お正月といえば、おせち料理。新しい年を迎える心意気が重箱の中にぎっしり詰まった我が国伝統のおせち料理は、その土地柄や時代とともに様々な変化を遂げてきましたが、支度の大変さや、食生活の変化などから、最近は“おせち料理離れ”も顕著といわれています。時代は変わっても、新しい年のはじまりに家族がそろってごちそうを食べながら、新たな1年が良い年であることを願う心に変わりはないはず...。大事なことは日本人が昔から思い描いてきた“おせち料理にこめた気持ち”ではないでしょうか。祝肴・おせち料理の嗜みおせち料理の由来おせち料理は、いうまでもなくお正月に食べるごちそうですが、その由来は1月1日、1月7日、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日といった節日の宮中の宴で神に供えた「お節供(おせちく)」の料理です。宮中のしきたりが庶民に伝わり、お正月のごちそうだけが「おせち料理」となりました。黒豆や紅白なます、栗きんとんといった、現在でもよく見られるポピュラーなおせち料理は、江戸時代の後半頃から登場したといわれています。おせち料理のレシピ紹介へおせち料理の意味お正月に食べるおせち料理には、神に供えた供物を家族で分かち合って食べることで、無病息災と子孫繁栄を願い祈るという意味があります。江戸時代の庶民は、そうした願いを、食べ物の形や名前の語呂合わせに託して、重箱に詰めました。一例を紹介しましょう。黒豆/まめに暮らせるように...。数の子/子孫繁栄の願い。昆布/「喜ぶ」の語呂合わせ。料理には欠かせないものに...。