実がビロードのように滑らかで、繊細な酸と緻密なミネラル、細かく優しいタンニンがきれいに溶け合い絶妙なハーモニーを奏でる2014年は、夏が暑く病気がほとんどなかった当たり年だが、収量は20hL/ha。ド・コースに限っては、樹齢154年のアラモン、アリカント、ギュイサス、そして名前の知らない土着品種などの古樹からつくられているので、豊作といってもこの収量が精いっぱいだとのこと。前年よりも、ワインは滑らかでハーモニーがあり、香りもジミオのワイン特有の南仏ハーブのアロマを感じられる!滋味深く口に含めば含むほど沸々とエネルギーが湧いてくる。収量は20hL/ha!2014年は夏が暑く病気がほとんどなかった当たり年!畑は樹齢が150年を優に超えていて、3割近くが希少性の高い土着品種!ルージュ・ド・コースのCausseはカルスト台地のことを指す。!グラスに注いだとたん、パーンとタイムの香りが華やかに広がり、いつもよりもパワフルだが、タンニン、ミネラル、果実味のメリハリがはっきりしているので、現時点でも飲み心地は最高。ジンジャー、お香の香り。ワインは上品かつスパイシーで力強く濃厚な果実の凝縮味があり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが骨格を支える。2015年は、すべての要素が凝縮した2005年以来の長熟が期待される当たり年!ノンフィルター、SO2無添加。王冠栓2016年は、日照りでブドウの果汁が凝縮していたが、同時に酸を確保できた当たり年だった。念のため再発酵のリスクを考え、コルクではなく王冠キャップを使用している。(※実際はややクリスプだが発泡レベルではない)ワインはいつも通り香りが華やかで、特に口に含んだ後、鼻に抜けるベルガモットのようなフレーバーが何とも心地よい。残糖は59g/Lあるが、酸がしっかりとあるので甘みにキレがあり、いつまでも飲み飽きない。期待を裏切らない、唯一無二のモワルーだ。ジカリン、黄桃、パッションフルーツ、ピーナッツ、杏仁豆腐の香り。ワインはフルーティかつほのかにクリスピーで、上品なネクターの甘味と線の細い強かな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙。hL/haと例年並み。樹齢100年を超えたミュスカだけで仕込んだ極上のモワルー。