とこのページの先頭ですくらしにまつわるいろんな知恵、ぎゅっと集めます。#洋風ソースにすることで、春菊の使い道がぐんとひろがる鍋に入れたりおひたしにしたりが定番の春菊ですが、それ以外の使い道ってなかなか思いつきませんよね。そこで今回ご紹介するのは、春菊をたっぷり使ったソース。お肉やお魚、パスタなどに幅広く使えて、冷凍保存もできるのでとっても便利。春菊独特の香りも和らぐので、春菊が苦手でもそんなに気になりません。教えてくれるのは、福岡県で飲食店を営むももさんです。福岡県近郊にあるももさんのお店では、日々、季節の食材を使ったさまざまなレシピを味わうことができます必要なのはミキサーだけ冷凍保存もOKの春菊ソースチーズや松の実と合わせてペーストにすることでバジルソースのようになって、お肉料理やパスタなど使い道が広がります。小さじ...1/4作り方1.材料をミキサーにかける春菊はよく洗って葉の部分のみをちぎる。すべての材料をミキサーに入れて撹拌する。春菊は葉の部分だけを使います春菊の茎の部分には独特の苦みがあるので、先の柔らかい葉の部分だけを使います。松の実がない場合はほかのナッツ類でもOK松の実の脂分によってソースに特有のコクが生まれます。冷凍の際は袋に入れて平らにしておくと便利たくさん作って冷凍保存する際は、ジップ付きの袋などに入れて空気を抜き、平らにして冷凍すれば、使いたいときにパキッと折って、使いたい分だけ使えます。1カ月を目安にお召し上がりくださいすべての材料をミキサーにかけるだけで、あっという間に完成する春菊ソース。お肉とパスタにかけていただいてみました。パルメザンチーズと松の実の効果でしょうか。鍋やおひたしで食べるときの春菊特有の香りは和らぎ、イタリアンのような風味で想像以上によく合います。お魚料理や温野菜にかけたり、ピザソースとして塗ったりと、まさにバジルソースのような感覚で色々な料理に使えるそうです。春菊らしい香りはきちんと残っていますので、春菊好きな方もご安心を。春菊の季節になると、ももさんのお店に春菊ソースが並びます。飲食店を営む2児の母。地元でとれた食材や季節の素材を中心に、ごはんや加工品をつくって提供されています。煮込み、グリル、お鍋の隠し味にも。/この記事はいかがでしたか?ご感想・コメントをお願いします。