秋あがりそのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、日本酒の「夢中」を集めた「日本酒館」です。秋あがり2018年11月2日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。長野県は佐久市にある大澤酒造です。蔵のある佐久市茂田井は、中山道の望月宿と芦田宿の間にある茂田井宿として栄え、創業の大澤家は元禄2年(1689年)に酒造りをはじめました。同地は、北に浅間山、南に蓼科山を見晴らせる長野県東部に位置し、豊富な米と良質な水に恵まれた、酒造りの好適地です。美味しい酒造りに恵まれた環境のもと、古い伝統を守りながら、丁寧な酒造りを行っている酒蔵です。「明鏡止水」は、その大澤酒造の代表的な銘柄。明鏡止水(めいきょうしすい)とは、邪念がなく、澄み切って落ち着いていることです。蔵元の酒造りへのこだわりを示した銘柄といえるでしょう。秋あがり今回いただくのは、明鏡止水の純米吟醸。この時期限定の「秋あがり」です。純米吟醸に大吟醸のオリを絡めたうすにごり酒。