花の香酒造3.80レビュー数:242熊本県で1902年に創業した花の香酒造の看板銘柄。同社は神田酒造として誕生したが、1992年花の香酒造に名を変えた。6代目となる神田清隆氏が現当主で杜氏も務める。麹米50%・掛米60%の純米吟醸「菊花」など。Master」では最高位のプラチナ賞に輝き、上位10銘柄に選出されて「審査員特別賞」も受賞した。使用米は「山田錦」で、今では珍しい伝統技法「撥ね木搾り」で上槽している。醪を酒袋に入れて槽に積み込み、「撥ね木」と呼ばれる巨木に重しを吊してテコの原理で圧をかけるもの。時間をかけてゆっくり搾るために優しく旨みのある酒になるという。花のように華やいだ香りが印象的。米の旨みが広がりながらも透明感があり、キレのいい後味を楽しめる。甘めですが、しつこくなく飲みやすかったです。低精白と思えぬ、雑味の無いきれいな酒。四合瓶1,243円(税別)とコスパも上々。甘辛:甘い+12020年2月20日しゅうじ4.0香り広がり、口にメロンが遊び、喉にお酒が浸かり、食中酒として最高でした。