福島2018.04.28爽やかなメロン+リンゴ系の香りがほのかに、ジューシーな酸に縁取られた力強い甘味が広がります。山廃という酸ではない辺りに「あまり意識せず飲んで貰いたい」という造り手の想いを感じます。高精米ゆえの透明感もあり、まだ軽めながらもパンチがありジューシーな仕上がり。キレもあるのでいろいろな食事に合わせて、冷酒からお燗まで楽しめるお酒と思います。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。