WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。RIDGEへ、旧い友人と。リースリングリースリング専門の超老舗。QbAにしては熟した感があったのと、時折感じるリンゴのような甘酸っぱさが好み。こっちの要望をテキトーに伝えても、しっかりゾーンに入れてくるセレクトも嬉しいね。パテ・ド・カンパーニュしっとり柔らかく仕上がってるし、肉感もレバーの旨みもしっかりで、好み超ド真ん中。飲みも自然と進みます。鶏レバーのソテーひと口食べた瞬間にモノの良さが分かるフレッシュな食感と深~いコク。火入れ加減もバッチリだし、味付も素材の持ち味を引き出す最低限に抑えてあるのもお見事。2回目だけど、相変わらず旨いモン食わせてくれるわ~。今度こそ1軒目に来なきゃな(笑)。