2011ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ユイット・ウ―ヴレ紫色の色合いと美しく濃い赤色。トップノーズは白胡椒の香りが強く感じられます。程良く熟したブラック・フルーツのニュアンスがあり、バイオレット、黒系果実やスパイスと複雑な香りを保っています。12紫がかった輝きのある美しい暗赤色。ウッディーでスパイシーな香りがトップノーズで感じられます。その後にダークフルーツや乾いた草、そしてメントールの香りが加わります。口中でも同様の甘草、メントール、ダークフルーツのニュアンスが広がり、タンニンはエレガントで優しく絹のように滑らかです。1215シャトー・ド・シャミレーはブルゴーニュ地方、メルキュレ村のブドウ畑の中心部に位置しています。このシャトーを維持管理しているのはドゥヴィラール一族でこのシャトー・ド・シャミレーの他にニュイ・サン・ジョルジュ村にあるドメ―ヌ・ド・ぺルドリやジブリーのドメ―ヌも運営しています。メルキュレの中でも最高のテロワールに位置するシャトー・ド・シャミレーは38あるプルミエ・クリュのうち最も有名な38.45haを所有しています。メルキュレの白は新鮮で生き生きとしてバランスがとれ、多様な土壌と気象状況を反映したワインになります。シャトー・ド・シャミレーが最も存在感を発揮するのが赤で、それは絹のような質感を持っており果実香豊かな味わいはフルーティーでみずみずしいチェリーを思わせる風味が特徴です。シャトー・ド・シャミレー現在の外観は17世紀の終わりに建てられ、その当時は教会が隣接しシンボルの塔がたっていました。D'Herville侯爵ファミリーに引継がれました。Devillardへと引き継がれています。1934年、彼らの祖父Jouennes侯爵は当時としては斬新な発想のドメーヌで自らシャトー・ド・シャミレーを瓶詰めすることを決定しました。高のテロワールにドメーヌを成長させました。それは38.45haにも及ぶ規模の壮大なワイナリーです。18世紀初期に建てられたシャトー・ド・シャミレーは眼下にフランス庭園を有していますがイタリアの建築に影響を受けたエレガントなシャトーです。畑に囲まれた岩だらけの丘に建てられシャトー・ド・シャミレーはメルキュレを一望できる場所にそびえています。赤ワイン白ワインロゼワイン収穫はシャトー・ド・シャミレーの長年の経験に基づき最適な成熟を待って行われます。ブドウは全て人間の手で収穫された後傷つき破損したものを排除するために果選台へ運ばれます。18ヶ月前の熟成へと進みます。Chamireyシャトー・ド・シャミレー(ブルゴーニュ/メルキュレイ地区)FRANCEそれぞれの畑の特徴を熟慮したうえで醸造・ブレンドを行います。冬寒く夏暑いこの土地のワイン造りで重要なのは一粒一粒のブドウの実をじっくり観察し適時対処する事です。寒さ暑さに耐えるよう土を耕し根が深くテロワールのミネラルを吸収するよう心がけます。収穫では平地が少ないので90%で人間の手で摘み取り、搾汁したジュースは素早くセラーで冷却し発酵を待ちます。用する際には澱と一緒に11∼12ヶ月熟成させます。剤や防虫剤の類は一切使用していません。すばらしい土壌の要素をたっぷりとぶどうに反映できます。ブドウの健康状態は非常に大切です。積に35のパーセルの特徴を的確にとらえ、ベストな形でキュベに反映またはブレンドしています。Solutre(ソリュトレ)とVergisson(ヴェルジッソン)二つの岩山の間に位置するドメーヌ・ゲランは1926年に創設されました。代目のバスティアンが父と共にワインづくりに心血を注いでいます。学的にもたいへん古い土壌で、畑からは古代海洋生物の化石が産出します。標高200m程度の丘陵地に位置する。2haの畑が全て南南西向き。日照が強くブドウが焼けるので葉は間引かない。具合が他より早く、厚みのある滑らかな仕上がりになることが多い。味、フレッシュな味わい。丘上部に広がる特徴的なテロワール。カルケールが大変強いピエール・プランシュ(白石)で組成されるミネラルの強い土壌。東からの風が定期的に吹き、様々なミクロクリマ条件のバランスをとっている。マチュウ・パケ(ブルゴーニュ/マコン)1980年に2.5Haで創業し、現在マコンの人気ドメーヌに成長したミッシェル・パケの息子マチュウ・パケが創設したばかりのネゴシアン・ブランドです。父とともにマコンでのワインづくりを熟知している若きマチュウは、インスピレーションとダイナミズムにあふれています。州内で順調に成功しつつあります。デイリーに楽しめる良質のマコンづくり。これからも様々な発展を見せてくれそうな若き生産者です。自然に配慮しブドウの生命力を高める農法を採択。自社畑のブドウも多く使われますが、ネゴシアンとして買いブドウも使用します。穫にも本人が深くかかわっています。ブドウはゆっくりと静かに圧搾し低温に保たれたまま、温度管理ステンレスタンクでアルコール発酵。熟成はせず、すべてステンレスタンクで醸造・熟成させます。燻した(フュメ)香りを生み出します。(ニュージーランド/マルボロ地区)HBVB11サンセールのフレッシュ感がよく表現でき、まさにソーヴィニョン・ブランの真髄です。完熟フルーツ、例えばマンゴーのようなトロピカル・フルーツのニュアンスもあり、バランスが良いワインです。後味にはさわやかなメントールを感じます。余韻は長くエレガントです。12パープル色の色彩、しなやかでシルキーなタンニン。やわらかな味わいと深さはピノノワールのオマージュです。赤い実の果実(チェリーやラズベリ−)のアロマと滑らかなフレッシュ感、繊細なタンニンがエレガントさを与えています。Grandmontainsサンセール・ルージュ・レ・グランモンタン¥4,000シレックス質土壌(火打ち石)の丘陵、その特殊なテロワールはル・ロショワにはっきりと表現されており、複雑かつ壮大なアロマを提供しています。別なものにしています。フレッシュでシレックスのもたらすミネラル感と軽いフュメの風味が程良く浮き出されています。リッチでバランスのとれたサンセールです。12FUSIONALロショワで最も古くから定着したブドウの樹で、この選り抜きのブドウの木の持つエレガントさと性質は他と比較しとても個性的です。長期熟成させることに向いているワインです。繊細なアロマを持つグラン・ロショワはそのふくよかさや個性、味わい深いバランスで魅了しています。素晴らしい歓びとなりハーモニーが生まれます。フュージョナルは自社畑で栽培された若いソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールから造られます。繊細さとフレッシュな芳香が口の中に広がり、心地よい新鮮さと熟した果実を連想させます。3576940009658赤ワイン白ワイン¥2,800ロゼワインサンセール・ブラン・ル・グラン・ロショワ¥6,000ロワール渓谷を賛美する味わい。新鮮でアロマティックなソーヴィニヨン・ブラン。フローラルでフルーティーに仕上がっています。ロワール渓谷の丘陵の全ての美しさを表した、まさに「ブーケ」という名にふさわしい白い花の香りと果実味満載のワイン。谷の斜面に広がる13の区画の畑から収穫されます。自社畑のブドウのみを使用し、芳香を大切にする為に温度制御ステンレス槽で発酵させます。熟成させブレンドします。それによりピュアな果実味により複雑さを与えられ、且つ味わいの深さを実現しています。12細かい砂利の混じった黄色粘土質の土壌に植わるソーヴィニョン・ブランの若木から収穫された自社畑のブドウから造られます。温度制御ステンレス槽で発酵させ美しく壮麗なアロマに仕上がります。その後6カ月ほど細かな澱の上に置かれ円熟さを醸し出します。FS0114¥5,000Sancerreシャペル・ピーク・ソーヴィニヨン・ブラン硬砂岩と川床の砂利が混じった黄粘土質土壌から生まれるブドウは、小さな赤い果実を思わせる華奢で絹のような質感は最高のハーモニーを奏でています。この畑はマルボロ地方の中心の丘に位置し、寒暖差が多いたぐいまれなるテロワールです。自然との共生によって生まれたピノ・ノワールは洗練された上品な味わいと複雑性を持ち合わせます。カカオやスパイス、完熟した赤い実の果実のアロマが完璧なバランスを保っています。Beaussoppetロワールを代表的するチャーミングで赤い果実の連想させるワインが目標で、イチゴやチェリーの香りと若干のスパイシーさを持ち合わせています。エレガントでフルーティーです。Laporte土壌はとても細かい砂礫の黄色粘土質で、上質なミネラルと様々なフルーツのニュアンスがのバランスが良く、ロワール地方のソーヴィニョン・ブランの特徴が表現できています。香りはパッションフルーツとグアバを思わせ、口中では豊満な味わいやグレープフルーツの外皮のような際立った風味や完熟のパイナップルを思わせます。繊細なアロマが特徴で3∼5年後には最良の熟成が期待できます。収穫されたブドウから造られます。生まれるワインは繊細さと複雑さが見事に一体化した理想的なワインです。アカシアやサンザシを思わせる香り、果物が美しく交り合いバニラ風味、ミネラルも感じフレッシュな柑橘系がワインを引き締めています。HB0114シャペル・ピークメゾン・ラポルト(ドメーヌ・アンリ・ブルジュア)がフランス、サンセールの地に数百年にわたり脈々と築き上げた伝統の品種ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールが、南半球で屈指の優良ワインを生産するニュージーランドの南島の北端部マルボロ地区でもその素質を最大限に発揮できる場所であると判断し、この地(未開拓の土地、手つかずの土地)を選び、2002年にシャペル・ピークを設立しました。121850年からメゾン・ラポルトはサンセールの最高の丘陵に30hの土地を所有しています。残りが赤とロゼ用のピノ・ノワールです。年よりシャヴィニョールのメゾンであるブルジョワ家がメゾン・ラポルトの実質的オーナーになりました。常に親しく、両一族は家族同然の付き合いをしていましたが、2010年に引退しました。現在はルネの息子ジャン・ピエール・ラポルトが今でもサン・サルネ・ラポルトトゥール村に住んでメゾンを手伝っています。ワイン造りの家系に育ち現在8代目であるロマン・ギベルトーは1997年にぶどう畑を祖父から引継いでワイン造りを始めました。ナディ・フーコー(クロ・ルジャール)で修業をしました。樹齢の若い樹を中心に(といっても6∼45年)、ブレゼの斜面下部の区画のブドウを使用。