パン教室にはどのくらい通われているんですか?20年くらい。●そんなに!もうご自分で教室も開けそうですね。うーん、できるかもしれないけど、教えるとなるとまた難しいから。●教室はどんな感じですか?先生が自宅を改装して教室を開いていてます。あのパンの焼ける匂いがすごくいいんだよね。●どんなパンを作るのですか?毎回違う種類のパンを作ります。20年間かぶらないから、考える人は大変だよね。いつも2種類のパンと、お菓子を1種類作ります。作って、その場で食べるの。おしゃべりしながらやるから楽しいです。■作って楽しい、食べて楽しい、しゃべって楽しいと。フォカッチャおしゃべりしながらの試食会も楽しい。パンはどんな材料でできているのですか?強力粉、砂糖、バター、塩、ドライイースト、スキムミルクも入れるね。卵入れたり、牛乳入れることもある。あ、米粉パンも作りました。●米粉の時は何か違うのですか?米粉って伸びないから、グルテンを入れます。自分では作らないな、米粉パン大変だからね。パンはご家庭でも作りますか?よく金曜の夜に作って、土日の朝に食べていました。子供が大きくなって、一緒に住まなくなってからは、月に2回くらいかな。子供がいる頃は本当よく作ってた。食べ盛りだったし、何回作ったかわからないくらい。焼きたてが食べれるってなかなかないですよね。!もう本当に美味しいよね!●やっぱり手作りパンは違いますか。教室でも焼きたての香りが広がって、すごい幸せな気持ちになって帰ってくる。香りも美味しさの一つだよね。家であまりにも作りすぎて、家族から「たまには店のパンが食べたい」って言われました・・。お店のは特に食パンがおいしい。あれも自分では難しい。食パンはちょっと技術がいるかな。毎日やってればね、コツをつかむかもしれないけど。他にも難しいパンはありますか?フランスパンだね!フランスパンはできない、本当に。ガスオーブンが要るんじゃないかな。■瞬間の火力がないとダメなんですかね。●20年をもってしてもできないと。フランスパンは諦めた。■やっぱ、「石窯」じゃないですか。!石窯最高だね!普通のオーブンだと、中もっちりで周りカリカリができないんです。私、フランスパンすっごい好きで、絶対焼きたいと思ったけど、ダメだった・・・奥が深いんです。■ガスオーブン買ったらいいじゃないですか。いや、もうそこはね、線引かないと。イチオシの一品を教えてください。ロールパンです!あれは翌日もおいしい。あれだけはしょっちゅう作ってるから大丈夫。味も作るのも自信あり。●パン生地って、パン以外にも使えますか。イースト菌はちょっと減らすんだけど。得意の焼きたてロールパンは、何度作っても飽きない美味しさ。パン屋さんに行くと、創作意欲が湧いたりしませんか?ないねー。パン教室でたくさん作りすぎてて、「これ作りたい」って思わない。20年もやってると、本当に色々なパンをやってきたからね。新しいものは無いかも。■それくらい作ったんですね。今回このインタビュー受けるっていうことで、過去に作ったものを見てみたら、クリスマスの「シュトーレン」を思い出して。シュトーレンはクリスマスに作るドイツのパンで、フルーツのたくさん入ったパン。昨日見ながら「あ、今年やろうかな」って。子供が家にいた頃は、クリスマスや誕生日は、ケーキもほとんど手作り。デコレーションもたくさん覚えたし。家族はたまには買ったケーキも食べたかったみたい。■でもそれがいい思い出になりますよね。小さいときに作ってもらったっていう。お菓子作りも得意なんですね。前に友人にチーズケーキを焼いてあげたら、ご主人に、「もう買わなくていいから、友達の作ったやつもらってきて。」って言われたみたいで。レシピを全部教えたりとかもありました。子供の家庭訪問のときに、先生に手作りケーキを出したら、すごく喜んでもらえたり。●料理もお好きですか?料理とはまたちょっと違うね。パン作りで「是非やってみて」というオススメの食べ方はありますか?ピザ生地に、お好み焼きの具材をのせて焼くのが、すごく美味しいの。ソースとかつお節とね、紅しょうがも。これから挑戦してみたいことはありますか?●フランスパン?いやいや、フランスパンはもう諦めてるんで。やってきたから、挑戦はもういいかな。●でもやっぱりこれからもパン作りは続ける?うん、多分死ぬまでやってると思う。成功したら「うまくいったー!」っていう感動もあるし、失敗すると「くそー」って思う。