ステンレスタンクで5ヶ月これまでのジミオのロゼは、白のミュスカ・セックに主に色付けと味わいの骨格を与えるため、ルージュ・ド・コースを15%ブレンドしていたが、今回はルージュ・ド・コース10%にルージュ・フリュイを15%加え、赤のブレンド比率を25%に上げた。50%)の味わいがとても気に入り、できるだけ味わいを近づけるべく赤ワインのブレンド比率を変えてみたそうだ。ルージュ・フリュイが加わることで、赤い果実やバラなどの香りが加わり、より華やかに仕上がっている。ダー、ジンジャー、ボンボンの香り。ワインはクリスピーかつフルーティーで染み入るように優しく、ほんのりと甘みのあるまろやかな旨味エキスに洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。2017年は香りを引き立てるためにルージュ・フリュイを加えている。SO2無添加、ノンフィルター。ステンレスタンクで10ヶ月2016年はブドウの粒が小さく、果汁が凝縮していた年。ピエール曰く、今回のミュスカ・セックは例年に比べフルーツのエキスよりも鉱物的なニュアンスが印象的で、長熟に耐えるワインとのこと。ミュスカ・セックの代名詞とも言えるいつものフローラルな香りと、熟した白いフルーツの香りがありながら、味わいは鉱物的で鋭さがあり、フィニッシュにほろ苦みを感じる。美味しさだが、更に数年熟成させて、酸がやわらかく溶け込んできた頃の絶頂をぜひ味わってみたい。苦みが味わいに深みを与える。