ウォールナッツや特有の熟成香の豊かな香りがあり、ドライフルーツやローストしたアーモンドを思わせる風味が長く続きます。アペリティフや肉料理の香り付けに。12石灰質土壌主体で3つのタイプのテロワールから収穫された数種のぶどうから造られている。ぶどうの熟度がベストの状態で収穫され、ぶどう本来のフルーティーなアロマを保つ為に12−17度でマセラシオン低温発酵。輝きがあり、やや青みがかった緑色の外観。洋梨や白桃、白い花のような芳しい香り。切れのある辛口で、洋梨のようなほのかに甘いフルーティーな味わいが特徴的。ブドウ品種:ユニ・ブランとコロンバール主体で、残りがソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、グロ・マンサンラングドック・ルーション地方のヴァン・ド・ペイ。環境にも優しいレギュラー・ボトル4本分の3リットル入りの紙パックです。カベルネ・ソーヴィニョンによるカシスの香る華やかな酸と繊細なタンニンのバランスが素晴らしいミディアムボディの赤ワインです。Wines1969年に設立されたナパ・ヴァレーでも古いワイナリーの一つ。的な手法でバランスのとれたエレガントなワインを生産しています。2004年に設備を一新し「土地を活かす」を基本に、使用するぶどうは全て保全型農業で栽培された100%自社畑のみを使用し、ワイナリージェイ・シュパート社長は徹底してエコにこだわって運営されています。2007年に完成したワイナリーの屋上にはソーラー・パネルが設置され、ワイナリーの電力のほとんどを補っています。2009年にはカーネロスに最新の設備のテイスティング・ルームも完成し、「カーネロスのクヴェゾン」として再出発しました。ピノ・ノワール」のクヴェゾンとして高く評価されています。現することであり、できるだけ人の手を加えないことである。このような希にみる素晴らしいぶどうを使うことができるという幸福を手にしているのだから。」クヴェゾンは全てのエコ・プロジェクトに参加しています。〈カーネロス〉1979年に購入(400エーカー)。クヴェゾンはカーネロス地区のパイオニアのひとつです。ここではシャルドネ、ピノ・ノワール、シラーと少量のメルローを栽培しています。〈マウント・ヴィーダー(ブランドリン・ヴィンヤード)〉ナパ・ヴァレーの南西の角にある、ナパでも1、2を争う素晴らしいカベルネ・ソーヴィニョンの産地として有名。ブランドリン家が1926年からぶどうを栽培していました。クヴェゾンはブランドリン家からぶどうを購入していましたが、1998年に同家から畑を購入。その中の10エーカーには現在でも1926年に植樹された稀少なぶどう樹が残っています。海抜275∼365mという高地に位置しており、南向きの斜面で日照量は多いのですが涼しく、ハングタイムの長い素晴らしいぶどうが産出されます。カベルネ・ソーヴィニョン(32.1エーカー)を中心にマルベック、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのボルドー品種が栽培されています。土壌と気候条件の異なる15のブロックに分けられ、ブロックごとにぶどうが栽培されていますが、それぞれ全く違った味わいとなります。クヴェゾンではそれらをブレンドすることによってテイスティングルームからの1本のワインに仕上げています。ヴィンヤードの風景AMERICAカーネロスのレギュラー・ワイン冷涼な気候とカーネロス地区の土壌が、ソーヴィニヨン・ブランに、芳香性豊かなアロマと、生き生きした酸を与えています。ステンレスタンクで発酵、熟成され、ワイン自体にキウイフルーツ、ライム、青りんごやライチの実のフレーバーが幾重にも現れてきます。辛口な味わいが続いていきます。ソーヴィニヨン・ブラン100%クヴェゾンがカーネロスに所有する400エーカーの涼しい自社畑から造られます。ワインメーカーであるスティーヴン・ログスタッドにより、ぶどうの個性とテロワールを大切にしたワイン造りが行われています。カーネロスのシャルドネの典型ともいえる果実味と芳醇な味わい、そしてしっかりした酸味が特徴的な、エレガントでバランスの取れたフレンチスタイルの白ワインです。「シャルドネのクヴェゾン」と称される程国際的にも常に高く評価されています。Chardonnayカーネロスの特定ブロック・ワインエステート・シャルドネ¥4,000カーネロスのエステート・ヴィンヤードは浅い粘土質の土壌で、本来シラーのような強い品種は生育が難しいとされています。カーネロスの寒さでも熟成するシラーができ収穫が可能となりました。ブラック・チェリー、ブラック・ベリーやラベンダーの香り。スパイシーでまろやかな絹のようなタンニンを感じます。土質土壌のS字型の小さな区画です。他の区画より果実味たっぷりの豊かなシャルドネが産まれます。画で収穫されたピノ・ノワールの良質さを物語っています。ラズベリー、ストロベリーやスミレの花の香りがクローヴやオールスパイスと幾重にも折り重なって深みを増しています。骨子のあるタンニンや滑らかな味わいと共にしっかりとしたストラクチャーを備えています。082148018017畑は9年前からオーガニック(保全型農業の認証)で、カーネロスのピノ・ノワールの典型ともいえる赤い実の果実味とスパイス、シルキーなテクスチャー、そしてしっかりした酸味が特徴的で、エレガントでバランスの取れたワインです。ピノ・ノワール100%。拓し、1926年にぶどう栽培を開始したこの地のパイオニアです。クヴェゾンは1998年にこの170エーカーのブランドリン・ヴィンヤードを購入しました。ぶどう樹の平均樹齢は約38年。2年間熟成されています。ブランドリン・カベルネ・ソーヴィニヨンはカベルネ・ソーヴィニヨン(94%)、プティ・ヴェルド(4%)、マルベックとカベルネ・フラン(1%ずつ)全てマウント・ヴィーダーの自社畑のエステート・ヴィンヤードから収穫されるブドウから造られます。日照が長く、風通良い急斜面のブドウ畑の特徴とも言えます。土地は保水力が少なく、ブドウはタンニンが凝縮され、芳醇で肉厚のワインとなります。Winesブランドリン・マウント・ヴィーダー25AMERICAレッドカー(カリフォルニア/ソノマ・コースト地区)斬新なキャラクターとオリジナリティーを持つワイン古典的醸造法に最新の技術を取り入れ、ブドウ栽培と斬新なキャラクターとオリジナリティーを持つワインを造るべく努力をしています。最新の注意を払い自然のブドウの力を信じ、なるべく手を加えずに丁寧に造っています。2000年にキャロル・ケンプとマーク・エストリン(惜しまれながら2005年5月7日に他界)によって設立されました。造りたいその一心で始まりました。ワイナリーの名には1960年代初頭からロサンゼルス市内を走った思い出の電気トロリー「レッド・カー」と名付けました。レッド・カーで最も生産量が少なく、入手困難な銘柄。海岸線から約3kmほどの冷涼な畑です。南西向きの2haほどの斜面にあり、haあたり6000本ほどの密植。スパイス、ミントなどのアロマが混然一体となった美しいワイン。せずに全房発酵されます。最小限の介入により醸しだされたワインはろ過・清澄も行いません。奥行きのあるミネラル感を持った偉大なワインに仕上がりました。せずにプレスされ、白ワイン同様に醸造されます。ピンクグレープフルーツのような爽やかなアロマにあふれ、野イチゴやローズペタルを想わせる華やかな芳香も豊かです。Coast¥3,600数々の著名ワイナリーにブドウを供給する、いわばグランクリュ。海底だったミネラル豊富な土壌に樹齢40年のオールド・ウェンテ・クローン。重厚なシャルドネではなく、骨格がしっかりとしていつつもミネラルや酸が豊富であるという、レッド・カーならではの哲学を踏襲した仕上がりです。12¥10,000山の頂上の端の部分、冷たい太平洋に面したテイラーレイン、オクシデンタル地区の西側に位置しています。100%使用しています。味が、生き生きとしたな酸味と調和しています。12¥12,000山の頂上の端の部分、冷たい太平洋に面したテイラーレイン、オクシデンタル地区の西側に位置しています。サステイナブル(持続可能)であること、オーガニック、ビオディナミ、パーマカルチャーを取り入れたブドウ栽培(農業)を志しています。全て少ロットで醸造され、間の介入、干渉は最小限に留めています。12RCFR11RCES12トロリー・シラーヘヴン・アンド・アース・ピノ・ノワール2011年に新設された新しいAVA。酸を保持しつつもバランスよくブドウが熟し、豊かなアロマをもたらします。ラズベリーや柑橘類、さわやかな芳香のスパイスを感じさせます。12トロリー・ピノ・ノワールレッド・カーの歴史をつくってきた、最も古くから続く銘柄です。ヴィヴィオ・ヴィンヤードの力強いシラーをベースにしながらも、2009年より自社畑(フォートロス)のブドウを約30%加えています。抑え、より果実のピュアな凝縮感を追求しています。)¥10,000エレガントなワイン造りを志向する土台となった銘柄です。オクシデンタルの冷涼な気候をよく表した南向きの畑からブドウがもたらされます。元々はプライベート顧客のためにつくり始められましたが、底知れない深み、透明感のある酸を持った華やかなピノは今や多くのファンを獲得しています。12RCHE12ウエスト・ソノマ・コーストの中でも最も冷涼で、コート・ドールよりも平均気温の低い地域を選びました。率は低く抑え、ナチュラルな旨みを含んだエレガントなピノ・ノワールに仕上げました。きれいな酸と芳醇なアロマが特徴です。味を持つようになりカリフォルニアに移り住むことを夢見ていました。品種:ジンファンデル100%低い糖度と適度な酸度の時点で収穫。ジンファンデル特有の光沢のあるルビー色が特徴。系果実のかすかなニュアンスを感じながらも生き生きとした印象。セントラル・コースト¥3,800品種:シュナン・ブラン100%いわゆるペティヤン・ナチュレルの手法を用いた微発泡ワイン。ホールクラスター(全房)のままプレスし、ステンレスタンクにて自然発酵。糖度が15g/lになるまで発酵させ、タンク内の温度を下げることで一度発酵を止めボトリング。その後ボトル内で発酵が再開。そのまま4カ月間ボトル熟成させ、澱抜きの為デゴルジュマンするがドザージュは行わない。シュナン・ブランの植樹は1972年。19世紀後半から同じファミリーが所有している有機栽培の畑(認証なし)。Vineyardの2つの畑からのブレンド。日中の強い日差しから守るため葉を多めに残すが、一日の寒暖差が大きい地域。ルーサンヌのみ圧搾前に軽くスキンコンタクト。(発酵中のSO2添加なし)。MLFは自然に起こり、清澄はせず2015年8月にボトリング。ガメイ30%セントラル・コーストの比較的温暖な地域のブドウを用いており、ピノ・ノワール主体ながらも酸は穏やかで丸みのある味わい。シラー11%造り始めて3ヴィンテージ目。Vineyardのブドウを使用。ナパ・ヴァレーの南東側に隣接した古いブドウ産地。樹齢50∼70年のカリニャン、ヴァルディギエのブレンド。(発酵中のSO2添加なし)。BCLR14¥4,500品種:ヴァルディギエ100%ヴァルディギエはかつて広く南フランスで栽培されていた黒ブドウ品種。アメリカではナパ・ガメイとして知られ、2000年から正式にヴァルディギエと改称されました。品種自体はいきいきとした果実味と凝縮感が特徴ですが、マセラシオン・カルボニックを用いることにより、優しい抽出と低いアルコール、きれいに伸びる酸と赤い果実味に仕上がっています。12品種:クノワーズ100%フレッシュな苺、西瓜の皮、レッドペッパー、生き生きとした酸味を感じ、味わいはとてもスムーズ。土着の天然酵母を使用。オーガニック認定を取得。12品種:カベルネ・フラン100%フレッシュな苺、西瓜の皮、レッドペッパー、生き生きとした酸味を感じ、味わいはとてもスムーズ。このワインは3トンもある発酵槽で房ごと入れられ、土着天然酵母を使用。Cellars樹齢130年以上の自根の(フィロキセラ禍による接ぎ木をしていない)カリニャン。畑にはパロミノ(シェリー酒によく使われる)やアリカンテといったスペイン系の品種と混植されている。醸造方法は極めてシンプル。自然に発酵が始まるのを待つ。この醸造法により、いきいきとした鮮烈な果実味が生まれる。ジンファンデル5%ダイレクトプレスにより優しく抽出された果汁をステンレスタンクで自然発酵。西瓜や白桃を想わせる繊細な果実味と、ほのかに感じられるミネラルも特徴。いずれも高樹齢(ヴァルディギエ70年、グルナッシュ・グリ100年、ジンファンデル30年)のブドウを用いることにより、旨味を伴った最高のアペリティフに。セントラル・コーストの2つのブドウ畑からのアッサンブラージュ。12こそが自分の求めていたスタイルだと気付いた彼は2002年のたった25ケースのジンファンデルから、その歴史をスタートさせました。ブロック・セラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしています。ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考えています。槽に入れ、発酵が自発的に始まるのを待ちます。最小限の作業にとどめています。ゴート(カリフォルニア/サンフランシスコ)エル・ドラドに我々が期待しているワインになると思われる樹齢30年以上のブドウの樹は見つかりません。Musqueというクローンをためらわず植えて定着を待ちました。結果、このシャルドネは私たちのスタイルに最も適した素晴らしいミネラルと酸味を保有したブドウとなりました。12¥4,00075年以上という非常に樹齢の古いカリニャンからつくられる。スペインに起源を持ったこのブドウ品種は、土のニュアンスをワインに表すのが特徴です。チェリーなどの鮮やかな色合いのフルーツ、スパイシーな芳香の中にほのかになめし革などのワイルドなニュアンスが加わります。サンソー6%シャトー・ヌフ・デュ・パプにあやかり、5品種をブレンドしたワインです。香りは個性的でベリー類、ハーブ、コーラ、花のニュアンスがあふれています。タンニンはソフト、後味の酸味もしっかりしていて味わいはクランベリー、カシスといった黒赤いフルーツを連想させます。Thirteenビリキーノ・ワインズ(カリフォルニア/セントラル・コースト)いわゆるオレンジワイン。白ワインの製造工程の中で葡萄から果汁を抽出する際に、普通なら葡萄の果皮と果汁を早い段階で分けるところを、逆に長く漬けておくことで果汁がオレンジ色に染められていくのです。醸造家の間ではスキン・コンタクト技法とも呼ばれ、簡単に説明すると白ワイン用の葡萄を使って赤ワインに近い製造法を取り入れたワインがオレンジ・ワイン。12¥5,500¥5,000メンドシーノ、アンダーソン・ヴァレーの冷涼な気候を活かしたエレガントなピノ・ノワール。せず、茎の部分も一緒に発酵槽へ。そのため程よいタンニンが溶け込んでいます。野イチゴやチェリーといった爽やかな果実味がもっとも前面に出ていて、きれいな酸が引き立てられています。Winery(donkey=ロバ、goat=ヤギ)はトレーシーとジャレッド・ブラント夫婦が経営しているワイナリーです。ワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び、2001年に〈ドンキー&ゴート〉を設立しました。フランスで経験した重要な事は、昔ながらの伝統的な技法《ナチュラル・ワイン・メーキング》を活用し、その地域で栽培された葡萄をいかに最大限に活かすかを実践することでした。葡萄の選別、プレス、発酵、醸造に至るまで現代のワイン・メイキング(効率化とコスト優先型)で失われてしまった伝統的な技法にあえて挑戦をし、短期間にロバート・パーカーやワイン・スペクテーターなどの目にとまるワインを造りだしました。今ではカリフォルニアの《ナチュラル・ワイン》を代表するワイナリーのひとつまでに成長しました。Locke両氏が設立したワイナリー。良い意味でのきまぐれさを兼ね備えたワインを造ること」です。農薬は使用しないsustainableなワイン造りを行っています。Enthusiast誌にて90pts)。