グジェール渋谷の駅至近。アイリッシュ・パブのアットホームな雰囲気でこだわりのビールとお食事を。「来た!夏の旨いもの」で『アイリッシュチェダー』が紹介されています。アイルランドでは穀物飼料を与えず放牧でストレスフリーの生乳を使用したナチュラルなチーズが出来上がります。今回、dancyu様との企画により、質の高い生乳から生まれた熟成チェダーを使用した2品が雑誌内で紹介していただいております。その2品を期間限定で販売いたします。黒ビールのグジェールシュー生地に水と牛乳を加えるフランス料理だが、ギネスを使用。アイリッシュチェダーを練りこみビール、ワインにピッタリな味わいに。熟成チェダーとコルカノンのオーブン焼きアイリッシュ伝統料理「コルカノン」に塩ゆでの豚バラとアイリッシュチェダーをのせて焼き上げた、旨味とコクが絶品。コメントは受け付けていません。