これは今まで一番表現むずかしいかも。「うまい」ってことを断言しときましょう。次に、どう、おいしいかを言葉にするわけですね。繊細で上品な味フルーツ名を挙げて何々みたいっていうのが思い当たらないから、むずかしいんですよ。いいコーヒー特有の果実味はあります。言えば、小学生の時、自然に生えてる蜜を吸える花があってね、吸うと花のいい香りがしてほんのり甘いの。花のフローラルなフレバーとほんのりした甘味。アフターテイストもナチュラルな甘味が口の中にほわ〜って長く残る。苦味と渋みは一切ない。紅茶とか、ハーブティーとかを好まれる方で「コーヒーは苦いからちょっと」って敬遠されてる、か弱そうな女性がいたら、「大丈夫です。飲んでみてください」って勧められるコーヒー。2杯分入れたので、女性の意見をうかがってみましょう。「うん、すっきりで甘い。ミルク入れたら、めっちゃおいしかったよ。砂糖入れなくても甘かった」と妻が申してました。それは確かに合うかもね。ジャスミンミルクティーみたいな感じになるかも。こいつ野生のカンで牛乳入れやがって、なんかおいしそうやないか。スペシャルティコーヒーやサードウェーブコーヒーの浅煎りにありがちな、単に酸っぱいコーヒーってあるじゃないですか。このコーヒーはそうじゃない。酸味はそんなに強くない。表現むずかしいんだけどね。コーヒーで酸味も苦味もないってなったら、なんなの?ってことで、答え合わせをしました。SLURPさんに聞いてみたこのコーヒーはルワンダの農園Jaramaで、Nyamasheke地域にある3つのコーヒー農園のうちの最も標高の高いところに位置するところで栽培されたコーヒー。Kahvipaahtimo」2009年、Turkuにある家族経営のカフェで働く2人の兄弟によって創業開始。自分達を魅了する生豆しか焙煎しないほどのこだわりで、常在のコーヒーセレクションがないのも、丁寧に手摘みされた少量のコーヒー豆を厳選し焙煎しているから。焙煎の上で一番大事にしているのは、際立った風味。それゆえ浅煎りにこだわり、さらにそれぞれの豆の個性を引き出すように焙煎。彼らが焙煎したコーヒーはこれまで、2010、2012、そして2014年のフィンランドバリスタチャンピオンシップで優勝を果たしている。ルワンダ!そうそう、ルワンダね。自家焙煎で飲んだ時もほのかな甘味で上品な味だった。あー何かに似てるなーと思ったんだよ。これは当てたかったな。スパイス!なるほど、たしかにあるね。いっても味じゃないよ。豆を挽いたときの香りは確かにスパイシーなツンとしたものがある。