味わいが先に来てイチゴ的な風味がチョイ広がる。そこに熟成要因の渋味と苦味が来る。それ自体は別に悪い要素ではない。(俺には)55度燗で乳酸菌感がやや強まる。イチゴ的な風味は微妙なレベルで増す。そこにアルコール感がガッとくるので、なんか変わった味わいの酒だなーという印象。燗が冷めると要素の抜けが多くてあまり好みではない。何というか後口が水っぽい。熟成による渋味苦味はやや増したものの、全体の引き締め役みたいになってるので問題無し。うーん、これはこれ以上の熟成に向くのだろうか?よくわからん。開栓したてよりは好みなんだけど、完成形が見えないなー。食べ物に合わせようにもちょっとムズカシイなー。ちなみにスペックはこんな感じでございます。後で調べたら高知酵母ってのを使っているとか。◆2015年、いまどう思うか。淡麗気味なんだけど、味も香りも+αの要素がある。この香りをベースにするなら味は甘味と酸味重視で良いと思うし、逆にこの味にするなら香りがやや不要というか。香りも味も目立つ感じには設計されてないっぽいのでそこまで気になるもんでもないのだけど、でもどっちかの要素に振ってくれたらハッキリとした立ち位置の酒だったんじゃないかという気がせんでもない。悪くもないんだけどね。『豪快な土佐料理に合う』って表現されてたけど、だったらこの香りはいらない気がする。微妙なレベルではあるけど、このほのかに甘い香りが魚に合うかな?別々に味わう分には良いけど、俺みたいに食いながら飲むみたいだと明らかに甘い風味の要素が邪魔だな〜って思える。もっかい言うけど悪くはないのよね。一年熟成でヒネ要素乗せたけど別に悪い感じにはなってないし。それぞれの要素は美味いと思うんだけど。豪快な男酒みたいなラベルでありながら割りに繊細な味わいなんで、ガッツリした酒を求めてる人が買った場合の評価としてはやや難しいような?そんな気がせんでもない。純米酒』って小さい文字で右下に書く程度の)にしたらもっと購入者的にはマッチング図れるんじゃないか?とか思ったりした。男っぽいのは辛口純米の方に任せて、こっちは香りと味の比率変えてラベルをそれなりにしたら、ガブガブいけるほのかにフルーティーな日常酒で売れるような気もする。ここまで書いたけど、ホントはレビュー書かんで終わりにしようと思ったんだけどな。超音波実験に選んだこともあるし、ちょっと勿体無い気がするから書いたのよね。あとこれ2013年製造のものだから、今BYのがどうなってるかはわからん。福井県は鯖江市の豊酒造が造る日本酒ですな。濃醇純米:場末中華と失敗燗で合わせたら映えそう岐阜県は各務原市の菊川株式会社の造る日本酒ですな。山廃純米:重く濃くしかし爽やかで夏にはいいかも兵庫県は姫路市の下村酒造店が造る日本酒ですな。純米無濾過:2000円以下の東京代表って言っちゃう!東京都福生市の石川酒造株式会社が造る日本酒ですな。特別純米:これは確実に、都会には少なからず居るマニアが褒め称える酒だろう!福岡県は久留米市にあった朝凪酒造の造る日本酒ですな。週間)酒と旅行と散歩を適当に愛すcongiroの雑記ブログ。方針などはプロフィールに詳細に書いたから見てくださいまし。congiroはてなブログをはじめよう!congiroさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。