「オーパス・ワン」はロバート・モンダヴィとムートンのバロン・フィリップの共同事業として設立されたワイナリー。二人が出会ったのは1970年、ハワイでのこと。話を持ちかけたのはバロン・フィリップの方だった。1980年に公式にジョイント・ヴェンチャー(JV)を発表。・フィリップがラベルをデザイン。両者の顔が描かれている。1983年にワイン名をオーパス・ワンにすることが決定。オーパス・ワン」とは、音楽用語で“作品番号1番”の意味。1984年に、2つのヴィンテージ、1979と1980が同時にリリース。1985年にムートンの醸造家であるパトリック・レオンが、オーパス・ワンのチームに加わる。家族にこの事業が引き継がれる。2004年には、CEOとしてデヴィッド・ピアソンが加わり、ミカエル・シラキが栽培と醸造を担当。ン・ブランズが、ロバート・モンダヴィを買収し、オーパス・ワンの株を50%取得。ブドウは手作業で、良い粒のみを選果。タンニン(色素・渋味成分など)を、皮・種・果肉から抽出する。5.5%、プティ・ヴェルド4%、マルベック1%のブレンド。ブラックベリー、バラの花びら、チョコレート、エスプレッソを思わせるアロマ。ルベットのようなタンニンを持っています?「・・・・。」私にはようわからん。このワインには熟成の可能性を感じさせてくれるらしい。