【具は、シンプルに、良いものだけを・・・・】こういうコンセプトは、個人的に好きですよ!麺顔には出て来ませんが、ネギの下には、塩チャーシューが埋もれています。いやはや・・・・これは旨かったな・・・・。薄切りバラ肉みたいでしたが、適度な脂身と肉のほぐれ感覚。スープとの味付けのバランスがいいです。肉はやっぱり塩味でさっぱりいただきたいなと思い起こさせる「肉味」と「塩味」のバランスをかんじまっせ!次回は、チャーシューメンといきたい!あとは、メンマとネギだけなんだよね・・・。メンマは薄味処理で、コリコリ食感重視なチューニング。いやな固いところもなく、全体的に均一なコリコリ感です。ネギも、白いネギと、万能ねぎの二種類つかって、ネギの中の柔らかい部分がスープにしみ出すとまたスープも旨く感じるし、ネギもへな〜っとして旨いのです。アタクシの関西滞在時からここの店の名前は知っておりましたが、やはり評判と実力が折り合っていた店と再認識いたしました。個人的に、護国寺には全く地縁がないため、こちら方面に出るならどうしても池袋に足が向いてしまいがちですが、ここの上質なソルティースープを知って締まった以上、「塩らぁ麺」も食わんといかんでしょう!再訪は確実と思われます。お粗末!ということで合掌!今日も本当にごちそうさまでした。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。