大さじ2長芋は皮をむいてすりおろす。ボウルに入れてラップをかけて電子レンジで1分加熱して粘りを出し、生クリーム、白ワイン、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。鶏もも肉は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。インゲンは斜め切り、プチトマトは4等分に切る。フライパンにバターを熱し、(2)の鶏肉、玉ねぎを炒める。鶏肉に火がとおり、玉ねぎがしんなりしたら、ごはん、ケチャップを加えてさらに炒め、(2)のインゲン、プチトマト、塩、こしょうを加えて味をととのえる。耐熱皿に(3)を入れて(1)の長芋を乗せ、パルミジャーノチーズをふる。220°Cに温めたオーブン、またはトースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。著書には『一度は行きたい予約が取れない料理教室』(セブン&アイ出版)などがある。http://suzukikaoru.main.jp/写真をご覧頂くと、“ベシャメルソースのドリア”ように見えますが、白いソースはベシャメルではなくすりおろした長芋なのです。長芋の下にスプーンを差し入れると、子供の頃を想い出す、懐かしい香り・・・あの赤いケチャップライスが顔を出します。アツアツのところを一口!具材はとてもシンプルですが、ケチャップの濃厚な味と甘み、鶏肉の旨味や炒めた玉ねぎの甘味が口の中で絡みあい、なんとも幸せな気分に。プエブロシャルドネ※終売しました。初心者編~グラスの形でワインの味わいは変わる?~スパークリングワイン編~[一覧はこちら]。