暮らしとものづくり里山の春ですあちこちにタンポポが咲いています。明るい黄色は見ているだけで元気になれそう!そんなタンポポをどっさり積んできました。カンゾウ、蓬もまだまだ柔らかく食べ時です。野アザミのとげとげの葉っぱも少しだけ。タンポポは更にふた山に分けておきます。花とがくに分けて花びらの部分だけを煮出していきます。煮出し液に砂糖を入れて煮詰めると、タンポポエキスのたんぽぽしろっぷのできあがりです!黄色い色はそのままタンポポの色です。ほのかに花の香りも移っています。残りのタンポポは茎ごと煮出して、、これは後日のお楽しみ。蓬と野アザミは天ぷらにしました。畑の小松菜と青梗菜の菜花。花の部分は、このままでも甘くて美味しいんです。菜花の塩もみと野蒜の梅おかか和え。桜の花を摘んで、梅酢とレモン汁に漬けました。桜の塩漬けに挑戦します。山椒も新芽が出ていました。良い香りがします!春は忙しいです。