簡単でボリュームのある中華風冷奴。母から教わったレシピです。夏になると夕食にこの冷奴が頻繁に出てきてました。具材でボリューム満点、たれもしっかり味なので冷奴といっても立派なおかずです。今回は大皿に盛りましたが、人数分に小皿に盛り付けておもてなし料理にも。豆腐は食べやすく切り、たれの材料は合わせて冷蔵庫で冷やしておく。フライパンにサラダ油を熱しきゅうり・ハム・キクラゲを炒める。油が回ったら具材をフライパンの端にに寄せて空いたスペースに溶き卵を流し入れスクランブルを作ったら具材と合わせ、塩こしょうする。お皿に豆腐と、粗熱を取った2を盛り、たれをかけてできあがり。手順2豆腐は、やっこに切って(1丁を4等分)人数分それぞれ小皿に盛り付けても、食べやすくて良いと思います。Webクリエイターボックス。