Sun雨の雰囲気の中で飲むのは好き台風が迫るなか、お誘いいただいてホテルのバーを2軒はしご。2000、2002など。(写真を撮らなかったので忘れないように書いておく。)とても贅沢で、貴重な時間だった。ひやおろし」(860円)が入荷しました。Fri店を休んでお昼、平成30年度食の安全都民フォーラムへ。テーマは「「生で食べる」を考える」。店を休みにしていたこの日に、興味があるテーマだったので参加申し込みをしていたのだった。膾(鱠・なます)が生食の原点、というのは、食べ物の歴史を知っている人にとっては常識なんだろうけれど、私にとって新しい視点だった。きれいな水が生食に必要という視点は、蕎麦を冷たくして食べるのにきれいな水が必要、というのと重なり、日本でそういった食べ方がされている、大きな要因なのだと思った。生食に関する、食中毒リスクのお話は、復習の機会になって良かった。夜は楽しみにしていたLampのライブ。場所は鶯谷の東京キネマ倶楽部。Lampの雰囲気に良く合っていた(EGO-WRAPPIN'が使い続けているのもよくわかる)。内容は言わずもがなでメッチャ良かった!8thアルバムの特典引き替えも無事にできた。今回、店を始めて初めて店休にしてライブを観に行ったのだが、その甲斐があった。働き過ぎなのでもっと店を休まないと、と改めて思った。(Lampを聞いたことがない人は、お時間ある時に聞いてみてください。Thu本日(夜)予約でほぼ満席です。Wed本日(夜)予約でほぼ満席です。Tue本日(夜)予約でほぼ満席です。お休み9月28日(金)は、お休みとさせていただきます。Mon久しぶりに帰った実家の庭の剪定作業など。出かける前にやることがいろいろあって、夕方から2時間しか作業が出来なかった。その後は、久しぶりにテレビを見ながらのんびり飲んだ。Sunやっと実現スッポンビリヤニ会。2年前からやろうと思っていたのだが、やっと実現できた。他に作ったのは鮎カレー、サンバル、ラッサム、レタスのポリヤルなど。鮎カレーの鮎がすごかった。いつものようにTさんの釣ったもので、馬瀬川の鮎だったのだが、存在が尊かった。Tさんから馬瀬川の鮎は美味しいので是非塩焼きで、とのお話をいただいていたのに、インド料理にしてしまったわけだが、食材としてのポテンシャルが高いので、どのように調理しても、「鮎」としての存在感を放ったと思う。スッポンの出汁はやはり凄い。炊き込む時に合わせるハーブはこぶみかんの葉にしてみたのだが、これもとても良かった。全体的に、やり過ぎないように、おさえて作ったのも、食べ飽きせずに良かったかも。手伝っていただかないと時間内に完成しない。ほんと、インド料理は手間がかかると思う。スッポンなり鮎なり、またやらないとなー。Sat本日(夜)予約で満席です。Fri本日(夜)予約でほぼ満席です。Thu本日(夜)予約でほぼ満席です。Wed本日(夜)予約でほぼ満席です。Tue本日(夜)予約でほぼ満席です。東京街めぐり』(昭文社)に当店が掲載されております。(他にも載っている出版物、あると思うのですが、掲載誌が送られてこない場合もあり(再編集版などに多い)、きちんと把握できてません。パンプキンウィート」(860円)が入荷しました。Sat本日(夜)予約でほぼ満席です。Fri本日(夜)予約で満席です。Thu本日(夜)予約でほぼ満席です。Wed本日(夜)予約で満席です。Tue本日(夜)予約でほぼ満席です。Mon本日(夜)予約で満席です。その後は押上「K」そして錦糸町「M」、ACHで〆。よい感じの一日だった。Sat本日(夜)予約でほぼ満席です。Fri本日(夜)予約で満席です。Thu本日(夜)予約で満席です。Wed本日(夜)予約でほぼ満席です。メモ関西空港の水没は起こるべくして起きた。Tueお薦め!ここしばらく、本日のつまみに鮎のコンフィ(鮎釣りをするお客様に送って戴いた物)、ホップ味噌(蕗味噌のホップ版のような)、きのこを煮た物(秩父で採ってきました)が登場しております。Mon14年も経つといろいろと少し前だけれど、給湯器出口の配管、釜の入り口のバルブの2ヵ所に不具合が発生。水道の配管が多少わかるのは元の職場のおかげかも。Sun壮観だった!お誘いいただいて、富士スピードウェイで開催されたジャパン・ロータスデー2018へ。昔からロータス好きなので(20年くらい前には本気でエリーゼを買おうと思っていた。