先日畑で採れた日野菜かぶ。酢漬けにしたところ、綺麗なピンク色の漬物ができました。日野菜かぶの酢漬け先日畑から収穫してきた日野菜かぶ。【収穫/日野菜かぶ】紫色のグラデーション。細長くて綺麗なカブが採れました。水気を飛ばそうとベランダで干していたのですが、そのまますっかり忘れてしまいました。4日後に発見された日野菜かぶはシワシワでカララカに乾いていました。漬物用に短冊切りにして酢漬けにしてみることにしました。漬物の頭が少し出るくらいまで浸し重石をして1日待ちます。量が少なかったので、金町小かぶも一緒に漬けてみることにしました。重石を乗せる前に昆布を少々入れます。