中華レストラン想像力を掻き立てる「ShinoiS(シノワ)」。食材狩人1-2:広島牡蠣の育て方。海老といちごが意外にうまい海老に火を通すと、縮んでしまったり、臭いが気になったという経験はありませんか?レストランでは必ず片栗粉、塩などで海老を揉んで下処理をしています。殻や背ワタを取るのは当たり前。見えないひと手間が、海老をおいしくしているんです。そんな下処理をした海老で作られたのがこの料理。香りよく仕上げるため、衣にカスタードパウダーを混ぜているのは、プロならではの隠し味です。見た目のインパクトに驚きますが、イチゴの酸味はマヨネーズや海老と相性抜群。加熱することで、香りよく仕上がります。他にも、マンゴーやレモンなど、酸味のある果物でも作れます。※情報は掲載時のものです。内容は後日変更される可能性がありますので御了承ください。楽しくてためになる!無料メルマガをお届けします!中華イベントをはじめ、中華の「おいしい」が体験できる情報をメールにてお届けします(無料)。お名前メールアドレス個人情報の取り扱いはこちらをご確認ください。中華料理がわかるWEBメディア。