Honey"?ジャラハニーという言葉を初めて聞いたとき、それが『ジャラ』という植物から採れたはちみつのことだと分かるまでに少しの時間がかかりました。それまで『ジャラ』という名の植物があるとは知らなかったからです。調べてみることにしました。「喉の調子を整える」といった特徴がある。強い【抗菌活性】をもつこと。これらの作用は、ビタミン群ミネラル過酸化水素が豊富に含まれていることによる。「マヌカハニー」や「レザーウッドハニー」の2~3倍の数値であるとの研究結果があります。ジャラハニーの抗酸化作用は、ビタミン群やミネラルの働きによります。フェノールという研究がなされています。ジャラハニーの抗菌作用は過酸化水素によります。(マヌカハニーには別の仕組みがあります。)低GI値の果糖の甘みジャラハニーは、グルコースとスクロースの量が最も低く、主に果糖が主成分です。砂糖に含まれるグルコースは100GI/gですが、果糖は19GI/gです。酪酸菌を含む酪酸菌は、ビフィズス菌や乳酸菌の発育を助けるとして、最近注目を集め始めています。生きたまま腸まで届く酪酸菌を含んでいます。体内のリンパ球、NK細胞、白血球を刺激するように働きます。肌には抗酸化システムが備わっています。このシステムは、酸化物質と抗酸化物質のバランスを保っています。抗酸化物質が弱くなると、紫外線の損傷を受けやすい状態に落ち入ります。ACO】100%オーガニック正式認定。ジャラハニー」ジャラの木は西オーストラリア州だけで育ち、花が咲くのは2年に1度だけ。西オーストラリア州だけに育つ木で、その花は、2年に1度しか咲きません。希少価値の高いはちみつです。自然界には、わたしの知らないことがまだまだたくさんあると実感しました。知り尽くせないような気がするほどに、素晴らしく造られている、と。自然界には、悪い菌からわたしたちを守る素材が豊富に存在するのだという事に驚きました。ジャラハニーを味わってみるTasteさて、調べているだけでは味気ないので(笑)味わってみたいと思います。今回わたしがいただくのは、プレミアムオーガニックジャラハニー。プレミアムオーガニックジャラハニー。ウェブサイトには「リッチで濃密なキャラメルのような味わい」「甘すぎずキレのある上品な味わい」と書かれていました。はて、リッチで濃密なキャラメルのような味わいとは?と期待しながら、いただいてみます。ほー、なんて言ったらいいのかな。手づくりプリンのカラメルソース。濃い色のメープルシロップ。笑マイルドというよりシャープな味。