愛知・新城市の山奥に、小さな可愛いケーキ屋さんがあります。CINQ(セットサンク)』です。テイクアウトはもちろん、イートインでカフェ利用もできるとあって、地元の方たちの憩いの場として愛されています。子どものころの夢を叶えケーキ屋さんに大きくなったらケーキ屋さんになりたい...子どものころに、そんな夢を思い描いたことがある方も多いのでないでしょうか。七原さんも、ケーキ屋さんになることを夢見るひとりでした。子どものころから自宅でケーキづくりにはげみ、専門学校卒業後はケーキ専門店に就職。CINQ』をオープンしたのです。CINQ』は、フランス語で“75”の意味。由来となったのは、七原さんの名字の“7(SEPT)”と、誕生日が5月5日ということで、“5(CINQ)”の、ゆかりのある数字を選びました。「小さなころから暮らしてきたこの町にはケーキ屋さんがあまりなく、“地元の人たちにおいしいケーキを手軽に食べてもらいたえるお店をつくりたい”と思って、この場所を選びました。ここ新城市の山奥は配送ルートから外れているため、仕入れも自分の足でおこなわなければなりません。毎週2連休を取り、一日は材料の調達に、翌日は仕込みにあてているそうで、休みらしい休みはあまりないのだそう。そんな日々も、お店に来てくださるお客さまの笑顔を見られることで苦労も苦労と感じないと笑顔で語ってくださいました。自宅の倉庫を大改装!セミセルフのイートインが人気に甘々になりすぎない程度の可愛さを意識したというこのお店は、もともと七原さんの自宅の庭にあった倉庫を改装したもの。窓のない倉庫の壁に穴をあけ窓を設置し、棚もほとんどDIYというのですから驚きです。「オープン当初はバースデーケーキなどの注文を受けてから作る完全予約制で、店頭にはちょっとした焼菓子を置いておく程度でした。ケーキ屋さんにケーキが並んでないと、せっかく来て下さったお客さまががっかりしてしまう。今ではイートインスペースも設置され、レジで好きなケーキを選び自分で席に運んで自由に過ごせるというセミセルフ式となっています。この気軽さがお客さまに好評で、子育て中のママが集まってお茶会などをするのにちょうど良いのだとか。イートインでのおすすめドリンクは、オーガニックコーヒーです。七原さんの知人が経営するカフェから特別に取り寄せているネパール産のオーガニック珈琲豆を使用しています。七原さんのお気に入りの味だけあって、ケーキとの相性も抜群です。苺ショートケーキと2種類のチーズケーキがおすすめ!おすすめのケーキは、なんと言っても正統派の“苺ショートケーキ”です。地元の苺農家から取り寄せている苺は、朝摘みの新鮮なものを使用。生クリームは低脂肪のものを使用しており、あっさりとした味わいです。「ついついもう一個食べたくなってしまうケーキ作りをモットーにしています。朝摘みの新鮮な苺と軽い生クリームのハーモニーは、クセになるおいしさですよ。大人気のチーズケーキは2種類あり、濃厚で食べ応え抜群の“NYチーズケーキ”と、ふわふわの“スフレチーズケーキ”です。異なる食感が魅力の2種類のチーズケーキを、ぜひとも食べ比べてみてくださいね。「来てくださるお客さまには、ただただ感謝の一言です。いつもありがとうございます。今後はパティシエのスタッフを雇ってお店を広くし、もっとたくさんのお客さまにケーキがお届けできるようにしたいと考えているそうです。やさしい味わいのケーキを食べながら、コーヒー片手にゆったりとした時間を過ごせるお店です。開店コラム2018/12/22【愛知・名古屋】コーヒーで叶える“ちょっと良い日常”。