ヨモギの生麩のお吸い物。松本市街地にある老舗の、名前は忘れましたが、多分、三河屋さん?、馬刺しや桜鍋は美味しかったよなぁと。あの美味さを懐かしみます。御しのぎなのでしょうか、信州サーモンのお寿司1巻。一代限りの育て方のサーモン風は内陸では今やポピュラーです。何処で仕入れたのかはわかりませんが、はしりのタラボの天ぷらが入った盛り合わせ。これも、松本市街地の、大好きで何度も通っている名居酒屋の「しずか」の旬の山菜は美味しいよねと。聖護院大根のような中華風の食べ物。説明を受けたけど詳しくは失念。ご主人の十割の手打ちそば。出汁は何ですかなと、蕎麦湯で薄めて確認させて頂きました。蕎麦屋ではないのですものね。接待の人材も入れ替わり来て説明し、おもてなしの精神は溢れています。ご飯は食べきれないのでお部屋に雑穀米のおにぎりを届けて頂きました。食事処への導線は敷地の関係で仕方がないのでしょうが、遠くて上り下りもあり少し不満かな。器や館内の設えは拘りを見せており、ご主人が考えているおもてなしの方向性は十分理解できました。寝るとしようと布団に入ると、これは心地よかったです。寝具にも気を使っています。何なんでしょうかね、この、少しだけ腑に落ちない気分は。