今日の話題は・・・=^_^=ドイツにはたくさんの種類のハムやソーセージなどの食肉加工製品があって、中には「えっ!?」っていうのまであるけど、その中でも日本では絶対食べれないのがSchweinemett(Schweine:豚、Mett:脂身のないひき肉)。ベルリンではHackepeterとも呼ばれてる。これは生の豚ミンチに、塩やたまねぎ、ハーブなどを混ぜたもので、焼いてもいいんだけど、焼かずにそのままパンなどに塗っても食べるんだ。生の豚肉!って聞くとびっくりするけど、ドイツにはひき肉に関する法律「Hackfleisch-Verordnung(ひき肉令)」というのがあって、それに従ったひき肉なら売ることができるんだ。Themendienst肉処理場には、寄生虫などを一頭一頭検査する係の人がいて、まずその検査にパスしないといけない。冷やすために氷を入れてはダメ、その日に製造されたひき肉だけ販売可能、それぞれのお肉の脂肪分の割合などなど・・・細かく規定。このSchweinemettはお肉屋さんから豚ひき肉を買ってきて、家で作ることもできるけど、できあがったものをお肉屋さんで買うこともできるんだよ。触感はネギトロをもう少しねっとりまろやかにした感じで、少し塩味が効いてる。日本では、刺身に始まり、うにや生牡蠣、牛のたたきに生卵などなど、色んなものを生で食べるけど、豚肉はご法度。ボクはドイツ大使館にこっそりと住み着いたネコ。名前はまだニャい・・・大使館では毎日いろいろなことがあるみたい。ベルクイラストレーターとして、ベルリンで生活するということ。ベルクイラストレーターとして、ベルリンで生活するということ。Reserved.|Login。