そうめんはゆでて水洗いする。フライパンを熱してサラダ油を入れる。ねぎとしょうがを入れて香りが出るまで中火で1分炒める。挽き肉としいたけを加えてよく炒め、肉の色が変わったらAの調味料を入れる。汁けがなくなるまで炒めたら肉みその完成。1のそうめんの水けをきって器に盛り、上にレタス、きゅうり、5の肉みそをのせる。仕上げに小ねぎを散らす。ワンポイントアドバイス味が薄くならないよう、そうめんの水けはよくきってください。