方・栽培おかのり(オカノリ)の特徴おかのりはアオイ科の植物で「冬葵」の栽培変種です。おかのりの原産地は諸説ありますが、日本では「冬葵」として江戸時代に薬として栽培され始めました。おかのりは生育旺盛で、150~200cm位まで草丈が生長します。「冬葵」の変種ということで、「冬」の字がつくように耐寒性に優れた野菜です。耐暑性ににも優れているため春から秋にかけて長い間種をまくことができる野菜ですが、高温で強い日差しの環境下では茎葉が固くなる性質を持っています。生のまま包丁で細かく刻むとぬめりが出てきたり、葉を乾燥させて火にさっとあぶると海苔状になることから、おかのりと呼ばれるようになりました。苦みやクセがない上に栄養価が高いおかのりは、刻んで粘りを出して納豆に入れたり、さっとゆでて胡麻和えにしたり、油で炒めたり、天ぷらにするなどの調理方法も様々あり、美味しくいただくことができます。優れているため、生育に適した温度の幅が広い野菜です。用土プランター栽培の場合は、野菜用の培養土で育てましょう。畑栽培の場合は、堆肥や元肥を入れる2週間程前には石灰を入れ耕しましょう。その後堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。湿り気のある環境を好みますので、保水性のある土壌を好みます。おかのり(オカノリ)の育て方のポイント水やり湿り気のある環境を好み、水分が不足すると茎葉が固くなります。土を乾燥させないように、水やりはたっぷり与えましょう。肥料分が不足すると茎葉が固くなることがあります。目安として、月に1度追肥をしましょう。反対に肥料を与えすぎると、過剰な窒素量摂取のためアブラムシなどの害虫が寄ってきやすくなります。与えすぎることのないように気を付けましょう。風通しの良い環境で育てることで順調に生育する、比較的病害虫の被害の少ない野菜です。種まきおかのりの発芽温度は20°C前後ですが、10°Cより少し下の温度でも日数はかかりますが発芽することができます。種のまき方は、ばらまきかすじまきにしましょう。間引き混みあった部分は適宜間引きます。間引き菜も食べられますので、美味しく召し上がってください。摘芯(摘心)・摘果おかのりはそのまま主枝を切らずに育てると、150~200cm位まで生長するため、草丈が15~20cm位になったら上の柔らかい葉を摘み取り、側枝の生長を促します。小さな白い花を咲かせた後、実を付けます。中国ではこの実を薬用としてお茶などに用いるそうです。収穫おかのりの収穫方法は2つあります。1つ目は、草丈15~20cm前後で株ごと引き抜いて収穫します。2つ目は、草丈15~20cm前後で摘芯し、枝先から柔らかい葉の部分を摘みとります。することで、わき芽が次々と出て長く収穫することができます。監修者:LOVEGREEN編集部LOVEGREEN編集部アカウントです。編集部のスタッフが監修をしています。堆肥の種類からご家庭で作る自家製堆肥まで家庭菜園を何年か続けていると使用するものが堆肥です。知っておきたい!正しい種のまき方・まき方のコツ種のまき方次第で、発芽率やその後の間引き作業、収穫量も変わります。