紅蘭に行ってまいりました。下松駅から近く、歩いて5分弱で行くことができます。店頭には看板も出ていました。駐車場は店舗に向かって左手。右側に少し離れたところには大きな専用駐車場もあります。紅蘭の営業時間は10:30~17:00まで。定休日は水曜日となってます。店内は少し縦長なレイアウト。4人掛けと大きなテーブル席が並びます。大きなテーブルは立派な木ですね。卓上にはコショウなどの調味料が用意してあります。メニューメニューは中華そば、チャーシュー、いなり寿司、煮たまご、ビール、日本酒、ジュース。中華そばとチャーシューは並・中・大とサイズがあります。今回は中華そばの並(540円)を注文しました。注文時に麺のカタさやスープの薄めなどもリクエストできるようです。中華そば並こちらが紅蘭の中華そば。トッピングはチャーシューにもやし、ネギとなってます。していて柔らかい口当たりのスープ。牛骨からと思われる旨みがまろやかさとともにブワーっと広がってまいります。どこかクリーミーさも感じられる。した甘みも味わえます。醤油は主張しすぎておらず一体となっている。後のほうにフワッと牛らしい風味が香りました。麺は中細のほぼストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面がよく分かるような舌触りです。プツッとした食感で歯切れがいい。時間がたってもそれは健在でした。チャーシューはややあっさりめの味付け。素材からの風味も味わえました。下松における牛骨ラーメンの老舗で代表格のようなお店、紅蘭。私が伺ったのは平日の14時前という時間でしたが、次々とお客さんが来店されほぼほぼ満席状態。すごくにぎわっていました。駐車場の広さからも分かりますが、人気のお店なんですね。岩下雄一郎のラーメンブログ。