自家製上新粉の名物だんごは風味や歯ごたえがたっぷり当店の代表製品である秘伝の団子「名物コモリ団子」は、上質の越後米を石臼で丹念に挽いた自家製上新粉(粳米粉)でお作りしています。すりたてを、鮮度の高いうちにすぐに製品にしているので、お米の風味や歯ごたえが市販の上新粉とは全く違います。ものを使用し、独自の配合で毎日製造しています。(種類は自家製みたらしと小豆こしあんの2種類です)■95年1月17日、信濃毎日新聞(朝刊)にて記事に取り上げられました。その記事の中で,『団子は上等の新潟産米を石臼(うす)でひき、石の臼でつく。しょうゆの仕入先も昔のまま。(中略)大正八年の祖父(母方)の創業以来、材料や作り方をほとんど変えていない。自然の味や歯ごたえを大事にしている。こだわりが信条とも聞こえる。子餅」「誕生餅」などにも使用しています。《石臼》*その美味しさは泣く子も黙るほどのもの。