ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。18:52コメントただいまコメントを受けつけておりません。ほとんどの「にぎりめし」のことを「おにぎり」とか「おむすび」と言ったりする。実際のところは、江戸時代の僧・慈雲だという。温気(うんき)塩気、湿度から、そのような生命力があふれるところから「にぎりめし」をそのように命名したという。豊かな『食』が生まれてくる環保袋。隠し味的にあると、他の味覚を増幅する力がある。甘い味でおいしいと思わせる料理人は、最低」と言われる。悪い薬は、病気になってから飲む薬」と言われる。料理はそのように滋養であり、健康の基でもある。一方の役割は、お酒の味を引き立てる役割があるという。お酒の味わいは、『色』『香り』『味』の三つの要素(三絶)を極めることにあるそうだ。味覚が引き立ってくる。最近、昆虫食が見直されているという。ほとんどの、ありとあらゆる昆虫類は、食べられるという。人間の滋養と健康にも、申し分ないという。日本人からすれば、これだけは、遠慮したいというのが本当のところだろう。一種類だけは、どう加工してもスパイスを入れても食べることができなかったという。それは、カメムシだったと言う。すりつぶしたり、糖分を加えたり、これを食するに挑戦したが、この臭みと苦みは消えなかったという。中国の諺のように「苦さ」は、隠し味程度が一番良いようだ。