子どもOK肉と野菜がバランスよく入った和風おかず、豚肉と小松菜のだし醤油炒めのレシピです。タイトルに「だし」とあるように、白だしや干ししいたけの旨味がきいていて、箸がすすみます。豚肩ロース薄切り肉約300g小松菜1袋(5株くらい)にんじん1/3本(約50g)干ししいたけ1~2枚(お好みで)酒大1ごま油大1◎白だし大1.5◎醤油大1◎みりん大1片栗粉適量ざっくり作り方1豚肉は細切りにし、酒をふって置いておきます。◎はボウルで混ぜ合わせます。2小松菜はよく洗い、水気を切ります。根元を切り落とし、茎は3~4cm幅、葉は2cm幅に切り分け、耐熱皿に葉の部分を下、茎の部分を上にして置きます。ラップをし、500wの電子レンジで2分30秒加熱します。加熱したらざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります(メモ1)。3にんじんは皮をむき、3~4cm長さの薄切りにします。干ししいたけは軸を取り除き、あらみじん切りにします(メモ2)。4フライパンにごま油を熱し、中火でにんじんを炒めます。油がまわったら小松菜、干ししいたけを入れ、3分ほど炒めます。5豚肉に片栗粉を薄くまぶし、炒め合わせます。表面の色が変わるくらいまで炒めたら、◎を入れ、ほどよく汁気が飛ぶまで炒めて、完成。お料理メモメモ1:小松菜の下ごしらえ作り置きしたときに小松菜から水分が出てベチャッとしないよう、レンジ加熱して水分を出します。下から温まる電子レンジの場合は、茎を下に、葉を上にして加熱してください。わが家のレンジもそのタイプです。レンジで加熱したあとはしっかりと水気を切ります。加熱直後は熱いので、やけどにはご注意ください。メモ2:干ししいたけについてなくても作れますが、あると旨味がグッと加わります。炒めると水分を吸っていい感じにプリッとなるので、水で戻さずそのまま使います。固いので、切るときはケガしないように気をつけてください。汚れが気になる方は、ぬらしたキッチンペーパーなどで表面をやさしくふき取るとよいです。ポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。調理20分日持ち5日フライパン和風うま味ハンバーグPR調理30分日持ち5日フライパン漬けて焼くだけ。