炒めナス「炒めナス」あつあつをふはふは食べるのがいい!おぉ、何と第二回目もなんとか紹介できそうです!今回もナス。これはなかなかの自信作。それにオリヂナルなのだ!まだ天候が順調だった先月。田舎から大量にナスが届いた。これを消費するのに頭を悩ませ、考えついたのがこの料理。何の検証もなく作った割にはなかなかイケる!熱いうちにフハフハしながら食べるのがよいでしょう。ビールも進むよ!●準備まずニンニク醤油を作らなければ!生のニンニクを買ってきて、皮を剥く。薄い皮も丁寧にはいでくださいね。下にあるへたの部分だけカットしますこれを筒状のタッパーか何かにそのまま放り込む(そそぎ口が付いているやつね)。そのタッパーに醤油(もちろん濃口ね)を好きなだけドバドバと注いで蓋を閉める、おしまい。これを冷暗所(冷蔵庫とちごて、常温の場所ね)に二週間ほど寝かす。すると自家製ニンニク醤油の出来上がり。使ったら、減った分だけ醤油を足したり、ニンニクを足したりしてください。・ニンニク醤油......適量(75〜100cc)●作り方(下準備)ナスはへたを落として、縦に四つ切り。それをさらに横半分にカット。(料理)まず、大きめのフライパンを温めます。ごま油を熱します(ごま油がなければサラダ油でもいいよ)。煙が出始めたら、準備したナスを投入!ナスは油と非常に相性がいので、どんどん油を吸います。混ぜてむらがないように全体に油を馴染ませます。ナスがしなってきたら、一気にニンニク醤油をフライパンに入れます。ナスに醤油を絡ませます。あぁ、いい香りが漂って来たでしょ!さらっとそのまま炒めて、出来上がり!●感想とヒント油が熱くなってからは、強火で一気に作りますナスの大きさは、ちょっと大きいかなって感じでも大丈夫。お好みで調整して下さい。ニンニクの臭いがどうもって場合には、普通の醤油でもokですが、きっとちょっと「頼りない」かな。●備考ニンニク醤油があればすぐに出来ます。このところの天候不順でこの夏はナスも高そうだね。さぁ、今から作ってみよう!おしまい。