教えてくださるのは先週に引き続き管理栄養士の堀知佐子さん。【オリーブオイル】オリーブオイルは加熱調理に適します。オメガ9系脂肪酸のオレイン酸でできているのでお腹の中の掃除をしてくれたり便秘予防などにも効果があります。使い方ではドレッシング・炒める・焼く・揚げるに最適。かける、あえるもOK。オリーブオイルを使ったドレッシングを紹介。水分をふきとって皮をすりおろす。※農薬が気になる人はぬるまゆにつけておくと農薬がはがれる※柑橘系の皮には血管をしなやかにする効果がある2.耐熱皿にのせてラップをせずに電子レンジで乾燥させる。※600wで2~3分ほどパラパラになるまで加熱します。3.エクストラバージンに2の皮をいれて、2~3日くらい置けばできあがり!※かき混ぜなくてよい上に浮いていた皮の粉が自然と沈んでいく※3か月ぐらいもちます番組ではキャベツの千切りに塩昆布をのせたサラダにかけて食べていました。ほかにもローズマリーなどのハーブを入れても。「ココナツオイル」は固形の油としてバター代わりにそのまま使うこともできます。不飽和脂肪酸を多く含むが体に吸収されにくく脂肪になりにくい。加熱にも向いていて、炒める・焼く・揚げるといった用途にも使えます。ドレッシングの材料には向かないですが和え物はOK.また、ドリンクに入れるのもおすすめ。ココナツオイルを温めると液体になり、この状態でホットドリンクに混ぜて飲む。番組ではトマトジュースに入れていました。温めたトマトジュースに溶かしたココナツオイルを小さじ1程度入れるリコピンの吸収が促進されます。ここがで柄まろやかになるそう。他に甘酒に混ぜてもコクが出ます。友利新さんによると、アルツハイマー病の予防や免疫を高める効果があるとのこと。ココナツオイルにについて。加熱を繰り返しても問題ない。夏場であれば常温でも液体になるそうです。瓶とペットボトルで違いについてはびんの方が直射日光や温度変化の影響を受けにくく遮光びんのほうががより安全とのこと。オイルの賞味期限については賞味期限内に使えば問題ない。先週放送の亜麻仁油・えごま油など不安定な油は開栓後は冷蔵して早めに使うとよいとのこと。米油は、オリーブオイルと同じく加熱調理に向く。無色・無臭のためどんな料理にも向きます。生で使うと「α-リノレン酸」が摂取できます。劣化しにくいので繰り返し使えます。NHK【ごごナマ】平野レミのめざましコーヒーご飯のレシピ!タグ:オリーブオイルコメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。