>>玉子、牛乳、バターを使わない簡単ケーキ。昨日は嫁御殿の誕生日でした。家族の記念日はみんなでお祝いするのがわーぷ家の鉄則。以前は家で食事をしていたのですが、最近は孫っちのリクエストで回転寿司へ。食事を作らないぶん、せめてケーキくらいは手づくりで。嫁御殿はお肉や玉子、牛乳などの動物性食物のアレルギーがあるため普通のケーキはNGです。玉子などを使わずになんとか手づくりできないものかと試行錯誤の末、普通のスポンジケーキとはほど遠いですが、なんとかそれらしきものを作っていますのでちょっと公開。数滴(無くてもOK)■作り方(1)ふるった粉と他の材料を入れ、粘りが出ないようにささっと簡単に混ぜ合わせます。(2)オーブンシートを敷いた耐熱容器に(1)を入れ、余熱した180度のオーブンで30分前後加熱。焼き時間や温度は一応の目安ですので、加減してくださいね。あとは豆乳製品の生クリームをホイップして、普通のケーキと同じようにフルーツなどでデコレーションして完成です。レシピと言えるほどのものではないですね。作り方と言っても全ての材料を混ぜて焼くだけ。普通、スポンジケーキと言えば泡立てが命ですが、これは玉子を使わないので泡立ても何もあったもんぢゃぁありません。スポンジケーキの代用と思ってください。どちらかと言うと蒸しパンに近いかもしれません。アレルギーがなければ通常のレシピで作られることをお薦めします。■memoいろいろ試作しましたが、小麦粉と水の分量はこれくらい?しかも水でも豆乳でもOKとアバウトにもほどがありますが。お砂糖50グラムは少し甘さ抑え気味です。甘いほうが良ければ増やしてみてください。油もオリーブオイルでもサラダ油でも、和風がよければゴマ油でも?油の分量は少しでも抑えたいのですが、大さじ3が限界でしょうか?これより少ないと硬くてパサパサしました。こんな無理矢理なレシピを公開しましたが、玉子や牛乳等を使わずに出来るレシピをご存知の方がいらっしゃったら是非ご教授ください。いつも貴重な清き一票をありがとうございます。Saturdayまかないな日々。わーぷコメントこの頃特定の食物が食べれない、動物性食品を控える様になってきた方が増えているようですね。アレルギーがあるお嫁さんが一人だけ特別・・・にならない、みんなで美味しく食べれるよう気を使ってらっしゃるわーぷさんは素晴らしいです。卵、牛乳、バター(ついでに砂糖)がなくてもケーキ、マフィン、テラミス、ビスコッティ、タルト作れます。どれも豆乳と油(私は紅花油を使います)があれば何とかなるもんです。油もあまり使いたくなければ粉を全粒薄力粉に変えてみるとか、(天然の油分と水分を含んでいるのでふっくらします)プルーンピューレで代用可能ときいたことがあります。ケーキの高さをもう少し出したければ、無漂白(または全粒)強力粉を何割か使ってみると高さがでるかもしれません。ありがとうございました。PM【Re:キーライムさんへ】キーライムさん、こんにちは。わぁっ!早速貴重なアドバイスをいただきありがとうございます。恥ずかしながら思い切ってここに書いたかいがあったというものです。同時にこんないい加減なことを堂々と書いてしまったことに赤面であります(^^;粉を全粒薄力粉にですか?強力粉も?あぁ、確かに。いくつか試作した時、強力粉で作ったほうがより膨らみました。薄力粉と混ぜて使うといいんですね?粉の量や水分の量はとってもいい加減なんですけど、これはどんなもんでしょうか?このくらいでだいじょうぶでしょうか?大変厚かましいのですが、詳しく教えていただければとっても助かります。来年の嫁御殿の誕生日はきっと素敵な生地が焼けるものと確信しております。これからもアドバイス、どうぞよろしくお願いいたします。【Re:ぽぽーさんへ】ぽぽーさん、こんにちは。お姑様いやぁ、あのぉ、そのぉ、まぁ、こんなことでもして嫁御殿に恩を売っておこうかと...(をぃっ!)ぽぽーさんは、豆乳はダメでしたか。魚介類だけではなく玉子や乳製品、それに豆類にも含まれるんですね。これはお水で作っても豆乳で作ってもそんなに違いはなかったです。おめでとぉ♪ありがとうございます。ばばめが82ぢゃから59本のローソクを立てんといかんですぢゃな(^^;【Re:じっちゃまへ】じっちゃま、まいどであります。>お好み焼きかたこ焼きであっそーかぁ〜〜〜。その手がありましたかぁ〜〜〜。PMわーぷさんってなんて優しいお姑さんなんでしょう!アレルギーのある嫁御殿の為に安全なケーキ作りを考案されたなんて!これぞ姑の鏡です。感涙です嫁御殿はさぞ喜ばれたことでしょうね。♪お(^O^)め(^。^)で(^O^)と(^o^)う(^。)メモメモ↓の「ナマ運動会」の様子も楽しく読ませて(見させて?)頂きました。枕もお布団も蹴り落とされちゃうだなんて・・・これからの季節は辛いですね。AM【Re:ドロさんへ】ドロさん、こんにちは。いやぁ〜ちょっと嫁御殿をダシにばばめを売り込み過ぎたようで...(^^;嫁の苦労がしのばれますぢゃろ?>レシピは控えさせて頂きますね適当に作ったのでレシピと言えるかどうかお恥ずかしい限りですが。アレルギー対策の苦肉の策ってことで(^^;>七宝さんとショコラさんかしらはぃ、ピンポン卓球です。このふたりの騒々しいことと言ったら...。仲良しなのはありがたいですが、すさまじいです。私が寝ていようがおかまいなし。́Д⊂)>ぽちっ!!!おありがとうございます。AM母は昔、小麦粉を練って砂糖・塩を入れ、パンケーキ風なおやつを作ってくれました。油で揚げてドーナツ風のおやつにしてくれました。愛情タップリで、お嫁さんがうらやましいです。玲子さん、こんにちは。小麦粉と水があればなにかしら作れそうですね。お母様も元ご主人様もお優しいですね。誰かに何かを作っていただいたという記憶は想い出としていつまでも忘れないものですね。entries10年目。(04/10)とってもお久しぶりです。(03/02)猫ブログはじめました。(16)お仕事な日々。(18)Macな日々。(12)キャツらな日々。(11)おばばな日々。(13)ふぇいばりっつな日々。(17)映画/DVDな日々。(5)アニメ/コミックな日々。