beauty~大好評の無添加味噌作りイベントレポです大豆は、前日から水に浸し、圧力鍋で炊き、下準備したものをご用意しています今回も、そのまま食べて止まらないくらい、とっても美味しい大豆が炊けましたよまずは大豆を潰す工程からスタートです。麹をほぐし、塩と混ぜ合わせます。水分を足し、耳たぶ位の固さになるまでしっかりと混ぜ合わせます皆さんすごく上手で、楽しくおしゃべりをしながらも、いい感じにできましたようまく混ざったら、1つ100gになるように丸め、ハンバーグを作る時のように中の空気を抜き、容器へ詰めていきます。空気が入ると、カビの原因となるので、容器に入れる時も叩きつけるように入れ、空気が入らないのがポイントですそして、最後にカビ防止のため、塩を全体にまぶして、ラップをかけ、蓋をしたら出来上がりです丸の容器は2kg、四角の容器は4kgですカビがはえにくいため、冬仕込みはより美味しいお味噌が出来上がるんですよ出来上がりは、5カ月後です。DESIGN:SystemNoah。