Questanaロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、1986年8月20日生まれ。AOCで言うとChevernyのFresnesという村で生まれ育ちましたが、ワインとは全く無関係に育ちました。大学は同じロワールのTours大学、専攻は西洋史でした。ところが大学4年生の時に人生を変える出会いがあったのです。まお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。Contesのオヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーです。大学卒業後の進学に悩んでいる中、純粋なJeremyはある決断をします。大学卒業後、今までと分野の違うボルドー大学の醸造学科に2年通い、本格的にワインの醸造を勉強しました。その間もオリヴィエの収穫を手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン醸造も手伝いました。大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強しました。そのスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に彼が選んだ人生はワインを自ら造る事です。2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。彼は生まれつき運が良かったのかもしれません。幸運にもご両親を始め、色んな方がJeremyを応援してくれてこんな最短でワイン造りを開始しました。フランスのデビューは2011年6月のボルドーで行われたVINEXPOです。ここにブースを持つのではなく、この期間にボルドーの周りで開催されるいくつかのBIOのサロンで初デビューです。2haちょっとしかない畑の数量なので噂だけでプロの間でなくなりました。2010年VINで日本への初上陸、初デビューでした。1.6haがガメイ、0.6haがコー。勇気ある新人を応援下さい。味もしっかり美味しいです。畑の所有者が2008年まで化学肥料を使っておりました。2009年は忙しくて何も出来なかったので無農薬に幸いなりましたが、本格的に手を入れたのは2010年からです。今後がますます楽しみな造り手です。トータル:27mg/Lアルコール度:11.5%ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミーがガメイ2/3、コ1/3をアッサンブラージュし1週間醸し後、木樽で6ヶ月熟成した「反乱者」という意味のキュヴェです。淡いピンクルビーの外観から、ジンジャーやホワイトペッパー、プラムの香り、シルキーでミルキーな口あたり、強めの酸が喉越しをすっきりとさせてくれる今後の変貌に期待が高まる素晴らしい仕上がりです。ガスが残る状態でSO2無添加で瓶詰め、瓶内熟成しました。ほのかなピンクレッドの外観から、イチゴやラズベリーの香りが拡がります。心地よくピチピチと細かく弾ける泡に、程良い果実感と甘味、チャーミングな酸が心地よく、気づけば杯が進んでしまう、そんな味わいです。11%ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミー!キュヴェ名はCollectif=「共同の」意味で、皆でコーの収穫を行ったことが由来です。明るいルビーの外観、少々還元香の奥から紫蘇や梅、カツオの香りを感じます。ピュアな喉越しにフルーティーな口あたり、意外にタンニンが多く甘酸っぱい味わいが拡がります。トータル:15mg/Lアルコール度:11.5%ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミーのネゴスシリーズ。ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いのある淡いガーネット色、チェリーやルバーブの香りを感じます。シラーとは思えぬエアリーで軽めのタンニン、エキスたっぷりのうす旨を味わえます。18mg/Lアルコール度:11.5%ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミーが樹齢60年のガメイ100%で造る「反乱者」という意味のランシュルジュです。淡いガーネットの外観、ストロベリージャムやクランベリーソースのアロマが上がります。フレッシュで冷涼なアタック、プラムを感じるピュアな液体は軽やかなイージードリンキングタイプですが、ざらつくタンニンがポテンシャルを物語っています。