大きく育った水菜も、筋が少なくしゃきしゃきとした歯切れのよい食感が魅力。青臭みやえぐみが少なく瑞々しいので、食感を生かしたサラダやしゃぶしゃぶなどにもおすすめです。浅漬けにするとシャキシャキとした食感に。肉のくさみを消す働きがあるので、くじら肉などを使う「はりはり鍋」には欠かせません。歯ざわりを残すために、加熱は短時間に。小松菜よりもビタミンCや葉酸が高く、ミネラル分も多いので女性にはうれしい野菜。ビタミンCは水溶性なので、サラダやスープまでしっかり食べられる鍋物などに。正社員・パートさん募集中です。