和風チャプチェ和風チャプチェPrint子どもOK野菜たっぷり具だくさん、だしのきいた和風チャプチェのレシピです。春雨が肉と野菜の旨味をよく吸っておいしい。大人も子どももガツガツ食べたくなるようなコクうまおかずです。乾燥春雨(メモ1)約40g豚ひき肉約200gたまねぎ1/2個にんじん1/2本しめじ1/2パック(約100g)しょうが1かけ◎水50mL◎醤油大2.5(メモ2)◎砂糖大2(メモ2)◎白だし大1/2いりごま小1ざっくり作り方1乾燥春雨は湯で戻し、ざるにあげて水気を切ります。2たまねぎは薄めの半月切りにします。にんじんは細切りにします。しめじは手でほぐします。しょうがはみじん切りにします(メモ3)。3フライパンに少量の油を熱し、豚ひき肉を入れます。強めの中火で、菜箸などでほぐしながら表面の色が変わるくらいまで炒めたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります(メモ4)。43にしめじ以外の野菜を入れ、にんじんがしんなりするまで炒め合わせたら、しめじを入れて炒め合わせます。54に春雨、◎を入れ、中火で水分がほどよく飛ぶまで煮ます(メモ5)。6火を止め、いりごまをまわしかけ、軽く全体を和えたら、完成。お料理メモメモ1:春雨について春雨は緑豆が原料のものと馬鈴薯や薩摩芋が原料のものがありますが、チャプチェの場合は、後者の春雨を使うことをオススメします。モチモチした食感がおいしいです。商品によっては湯で戻さず、そのまま調理してもよいものもあります。パッケージに書いてある説明に従ってください。メモ2:調味料の分量レシピの分量だと、しっかりめの味付けに仕上がります。濃いめの味付けが苦手な方は、醤油と砂糖をそれぞれ大さじ0.5ずつ減らしてください。メモ3:野菜の下ごしらえしめじは火の通りが早く、あとから炒めるので、分けておきます。メモ4:豚ひき肉の炒め方フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。豚ひき肉は炒めると油が出てくるので、野菜と炒め合わせるまえにキッチンペーパーでふき取ってください。メモ5:煮るときのポイント具材をフライパンの端によせ、あいたスペースに春雨と調味料を入れて、少しのあいだそのまま煮て春雨に味を吸わせます。そのあとかき混ぜて全体を煮ます。フライパンの底に煮汁が少し残るくらいまで煮ます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。