古代米(愛国)をヤヒコザクラ酵母で醸造し、弥彦村の書家が一枚一枚手書きしたラベル。地元の酒蔵「弥彦酒造」が、滑らかな口当たりと柔らかでふくよかな米の旨味を引き出した特別な1本。独特な酸味、呑み飽きしない辛口酒です。幻の酒米「愛国」は、東の「亀の尾」西の「神力」と並び称されるジャポニカ米の三大品種といわれています。明治時代の条件に敵した稲の品種の為、現代の稲作に適合した水田では明治期の背丈の高い稲は伸びすぎてみな倒れてしまうなど管理が大変だそうですが現代の品種にない魅力があるようです。新潟県作物研究センターに保存されていた「愛国」の種もみから10gからの再現でした。酵母には地元の弥彦山に気高く咲く樹齢170年余の一本の桜【ヤヒコザクラ】(村指定重要文化財)から得た特別な酵母「弥彦桜5号」を使用。さんによる漉き紙に弥彦村在住の書家さんが一枚一枚手描きしています。飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。当店および当ホームページでは、20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。当店および当ホームページでは、20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。