postダイアリー1010月0Comments突然ですが、今日はお料理のお話、というかレシピです。時々カレーを作るのですが、ちょっとレシピ化してみました。10分ほどしたらセロリをみじん切りして加える。ローレルも一枚入れるさらににんじんを1本分すりおろして加え、さらに炒める。焦げ付かないようたまに混ぜる。4その間にスパイスの準備(この過程はブレンドされたカレーパウダーを用意すれば省略できます)上記のスパイスをフライパンで軽く炒る。香りがでてきたら火から下ろし、冷めたらミルサーに入れてパウダー状にする。挽肉に塩大さじ2杯、すりおろしたしょうが、ナンプラー適量、上記のスパイスパウダーを全量の1/3入れて混ぜ、サラダ油適量で別のフライパンで炒める。3から炒め続けている野菜に1/3のスパイスと味噌適量、さらにオイスターソース大さじ2ほど加えてさらに炒める。7野菜、挽肉を一つの鍋に入れ、ミキサーでジュース状にしたバナナ(ミキサーがなければすりつぶす)、トマト缶、ココナッツミルクを半分ほど加え、ひたひたの水を入れて軽く混ぜ、残りのにんじんを乱切りにしていれ、弱火で30分煮込む。8最後に味を見て塩・残りのスパイスを適量投入し、残りのココナツミルクをお好みで加える。(たくさん入れるとマイルドになります)少し煮込んだら完成です!バジルやパセリなどあれば上に散らしてあげるとステキ!一晩寝かすとさらにおいしくなります。