山口市へ移住した経緯を教えてください。山口市へ移住した経緯を教えてください。20歳くらいの頃、あまりのおいしさに感動したケーキが、当店の「シェフ」の作るケーキです。このおいしさを多くの人に味わってもらいたいと長年思い続け、2018年かたちになりました。ここ山口市は、12月に「クリスマス市」になるので、洋菓子店の開店にふさわしいと感じました。官公庁や公共施設が市内にまとまっているので便利です。神社や教会など、情緒あふれる街並みも好きです。九州に比べて雪深く、気温の寒暖差が激しいことです。当店の看板商品「ハッピーヒル」は、キャラメルプリン味のスフレチーズケーキ。口の中でとろける食感がたまりません。クリスマスケーキもご予約を承っております。【プロフィル】1963年福岡県生まれ。福岡県内で化粧品メーカーの販売員として勤務していたが、友人とその夫とともに2018年12月24日、宮野に洋菓子店「パティスリー・ヌーヴォー」をオープン。「子どもの頃はクリスマスに定番のバターケーキが嫌いだった」が、「抜群に美味しいケーキ」との出会いが人生を変えた。