アクセス沖縄在住の沖縄好きがお届けするガイドブックにも載っていないコアな沖縄情報をお届けします。>沖縄料理レシピナーベラー(へちま)チャンプルーの作り方・動画あり2018年7月6日TwitterSharePocketHatenaLINE沖縄料理の定番、ナーベラー(へちま)チャンプルー。ゴーヤーチャンプルーは本土でもよく知られていますが、このナーベラーチャンプルーも定番です。今日は移住者である私が少しテーゲーな感じ(テキトーな感じ)でナーベラーチャンプルーを作りましたので、是非参考にしてください。好みによっては、酒、みりん、だしの素などを使うのも良いと思います。﻿コツ・ポイント私はテーゲー(テキトー)ゆえに量を間違えることが多いのですが、まずはヘチマの量とスパムの量それと味噌の量のバランスが大切です。味が以外と濃くなりがちで、動画のナーベラーチャンプルーは濃くて塩っぱかったんです。これは余りもののスパムの量が多い上にツナ缶を全部入れてしまったことが敗因でした。年配の方は気をつけてください。血圧が間違いなくあがるので、要注意です。(私の場合は減塩スパムと減塩味噌を使ったりしています。)この味が濃くなるのを防ぐのに、調味料を混ぜ合わせて足すという方法もあります。酒、みりん、だしの素と味噌をあらかじめ混ぜ合わせて追加するという方法です。こちらもおすすめですので何度か作って行くうちにご自分で作りやすい方法に落ち着けば良いかと思います。ちなみに量は、酒大さじ2、みりん大さじ1、だしの素は小さじ1くらいになるかと思います。それと、私の家はIHなのであまり火が強くならないのですが、島豆腐やナーベラーは焦げ目がつくまで炒めてから他の食材を足すと良いでしょう。ガスであれば中華鍋を使うのもおすすめです。まとめいかがでしたでしょうか?ウチナンチュに教えていただき自分なりにアレンジしていますが、これで沖縄料理のレシピが1つマスターできました。これを作っている季節はナーベラーの季節なのでナーベラーは2個で100円、チューリップは1缶178円、SPAMは1缶198円(この2つはどちらかあればOK)ツナ缶も1缶85円、島豆腐はこれは128円でしたが、安いものだと1丁で90円なんて物もあります。1食300円でサクッと15分程度で作れるので、めちゃくちゃおすすめだと思います。ヘチマを食べることに抵抗がある方も(特に本土の方)是非お試しください。これ以外の沖縄料理のレシピはこちらからご覧いただけます。おきなわマガジン」創刊しました。サイトでは書けないウラ情報を満載します。読者登録してくださいね!We-Love沖縄公式LINE@「We-Love沖縄公式LINE@」はじめました!こちらでも定期的に情報提供をしています。お友達に追加してくださいね!スマホで読んでいる方はこちらから追加してください。↓↓↓YouTubeチャンネル毎週、沖縄県の情報を動画でご紹介するWe-Love沖縄公式YouTubeチャンネルをはじめました。サイトだけでは伝えきれないことなどを動画でお伝えします。最新記事せっきぃダイビングをするために若いころは良く沖縄に通い、最近では離島にふら~~とゆっくりするために行ったり、沖縄本島にふら~~と行ったり根っからの沖縄好き。ナイチャーの視点で沖縄の良い所を取り上げたいと思います。グルメリポートやレシピ、遊び全般・・・そんな感じで。2017年に移住してしまいましたので、移住についても書いていきますね。ゆたしく、うにげーさびらー。レシピソーミン(ソーメン)チャンプルーの作り方・動画あり沖縄料理の定番、ソーミン(ソーメン)チャンプルー。ゴーヤーチャンプルー、ナーベラーチャンプルーに次いで定番のチャンプルーです。今回は移住者である私が少しテーゲーな感じ(テキトーな感じ)でソーミンチャンプルーを作りましたので、是非参考にしてください。好みによっては、ニンジンの千切りやゴーヤーの薄切りなどを足すのも良いと思います。沖縄の方言で、「あんだ」は油、「んすー」が、「みすー」=みその意味で、「油みそ」と言われる、沖縄の保存食です。地方によって、その土地に伝わるオリジナルのみそがあると思いますが、沖縄のあんだんすーは、何にでも使える万能みそなんです。今回は、あんだんすーの作り方と、あんだんすーを美味しくいただくレシピをご紹介します。沖縄のスーパーやコンビニでも、あんだんすーおにぎりや、ポーク玉子おにぎりの中にあんだんすーが入っています。沖縄の豚肉料理の代表「ラフテー」。食べられる人気料理のひとつです。本土では「豚の角煮」のことです。「ラフテー」と「豚の角煮」ってどんな違いがあるの?せっかくなら「ラフテー」を作ってみよう!ということで、石垣島出身の沖縄おばあに美味しいラフテーの作り方を習いました。美味しいラフテーを作ってみてください。...沖縄料理レシピ沖縄料理レシピ・天ぷら(もずく・島らっきょう)の作り方で沖縄3姉妹のおばあがバトル、その結果は?沖縄では、おやつ感覚でたべられている天ぷら。家庭によって作り方が違うようです。石垣島出身の私の母は3姉妹。美味しいもずく天ぷらと島らっきょうの天ぷらの作り方を聞いたところ、この作り方が美味しいさあ~と3姉妹のバトルに。「もずく」を天ぷらにする?本土では、ほとんど「もずく酢」として販売されているものしか見かけません。日本全国の消費量の95.5%が沖縄で生産されていて、そのうち9割が養殖によるものです。今日もあちこーこー40度のアリゾナです。暑くてもやーさ(お腹が空く)します。この料理を紹介したいと思います。...沖縄料理レシピゴーヤーの見分け方・苦味のとり方を知って美味しく食べよう沖縄を代表する野菜、ゴーヤー。5月8日はゴーヤーの日、8月5日は裏ゴーヤーの日と言われ、沖縄のスーパーにはズラリとゴーヤーが並びます。食べるなら美味しくゴーヤーを食べたい、ということで、今回は、ゴーヤーの見分け方、苦味のとり方、簡単ゴーヤーレシピまで紹介します。5月8日はゴーヤーの日なんです。ソーメンタシャー(ソーメンの油炒め)とも言われます。沖縄料理店では、ソーメンチャンプルーが一般的に知られています。ソーメンチャンプルーは、簡単な炒めものかと思いつつ、実はとても難しいのです。茹ですぎ、炒めすぎ、どちらもくっついてダマになってしまいます。くっつかずに美味しく作るコツもお伝えしつつ、沖縄おばあ直伝のソーミンチャンプルーの作り方をご紹介します。ソーメンのことを沖縄の方言でソーミンと言います。現在、もずくは日本全国の消費量の95.5%が沖縄で生産されています。養殖もずくと天然もずくがあり、ほとんどが養殖によるものですが、春は天然もずくが食べられる時期なのです。沖縄料理には、もずくを使った料理が多いです。今回は天然もずくについて、さらに、沖縄おばあ直伝本場沖縄の美味しいもずく天ぷらの作り方をご紹介します。沖縄では、昔からもずくを酢の物として食べていたので、「酢のり」=「スヌイ」と呼んでいます。NAVERまとめ等のまとめサイトへの引用を厳禁いたします。沖縄の情報をお探しの方は、サイト内検索が便利です。沖縄の伝統芸能の共演。おきなわマガジン」創刊しました。サイトでは書けないウラ情報を満載します。登録してくださいね!We-Love沖縄公式LINE@「We-Love沖縄公式LINE@」はじめました!こちらでも定期的に情報提供をしています。お友達に追加してくださいね!スマホで読んでいる方はこちらから追加してください。↓↓↓YouTubeチャンネル毎週、沖縄県の情報を動画でご紹介するWe-Love沖縄公式YouTubeチャンネルをはじめました。サイトだけでは伝えきれないことなどを動画でお伝えします。チャンネル登録してくださいね!↓↓↓おすすめ記事一覧1読谷山焼・北窯の登り窯とやちむん作り【窯焚き編・火入れ】2018年11月27日。映像でしか見たことがなかった登り窯への火入れを初めて見たこの日から、やちむん(焼きもの/陶器)作りの現場にお邪魔させていただくこと数か月。日本にはたくさんの陶器・磁器の生産地があります。沖縄好きがお届けするガイドブックにも載っていないコアな沖縄情報をお届けします。