腹感覚で言うと、茹で前200gオーバーだと感じます。それにしても感動が続く・・・後半は少し醤油スープが染み込んで、淡く褐色に染ますし、また腰もやさしくなり、すべりも増します。これは、「つけそば」に大いに期待という感じですかね。汁系では・・・・前半のクニクニ、後半のモチモチ、最後はクチクチ。そんな歯ごたえの変化を回想しておると、つけそばではどれに当たるのだろうと想像してやみません。CLASSICALといった・・・レトロ贅沢なチャーシュー!】この数年でレアチャーシューが一気に出回りましたが、かえって昔ながらのチャーシューの良さも改めて考えさせられたような感じです。いうレトロなチャーシューは、これまた新鮮に感じるし、また汁を逆に十分に吸わせて食うと旨いと思えます。スープ生成に貢献したと思われるエキスの抜けた肉感覚。味付けも薄味でして、これだけでもあっさりと食える一品です。それをやや分厚めにカットし、食感的にはパサッとした歯ごたえで食わせます。そこを我慢して一気にスープに沈めこみ、しばらく放置。麺を半分くらい食い終えたところでサルベージして食うと、本来とは違った味わいに出会えます。肉と醤油の相性は抜群で、肉なのに胃もたれの心配ないくらいいくらでも食えそうな気がします。そのほか、メンマはいかにも定番な深い染み込みのもの。関西ではもっと白いのが好まれる傾向で、醤油に染まるのが低いのが多かったけど、最近そういう傾向も無くなってきてるんだってね。(大阪時代は、麺哲系チェーンの「メンマ食い放題」で度が過ぎて怒られた記憶@梅田)。総じまして、「いつまでも永く営業を続けてもらいたいと願う店!切ないまでも恋しき味わいの店!」という感覚でしょうか?。これは、つけそばも急いでまた食いに来ねばと思えてしまう!。いやいや、もやしそばも旨そう。常連らしき方は、みな定番外しで美味しく食っている。考えていると、おばちゃんの方が、広東麺の具を勢いよく火を天井近くまで立てて、中華鍋をふるい始める。手際だけ見ていたら、年齢を感じさせないたくましさ。仕事人というオーラも垂れ流し、それも味わいのための調味料なのかもしれませんね。いやー、この店は近くにあったら通いたい店。狛江市民にとってはとても貴重な大勝軒だと思いますよ本当に!。喜多見駅、狛江駅されど僕らの幕は上がる。Kindle版この商品を含むブログを見るされど僕らの幕は上がる。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。