小さな小さな無人駅Aigen。路傍に咲く行者ニンニクの白い花を愛でて匂いを嗅いだりしながら進むと、視界が開けた。道沿いに並木が続き、その右手には放牧地なのか、緑の絨毯が広がっています。その先に教会の尖塔が望め、思わず立ち止まってじっと眺めてしまう。結婚式らしき一団が始まりを待っているようなご様子。それを横目に、ゲートを潜ります。レストランホールの佇まいを眺めながら、そのまま建物を抜けて真っ直ぐと。緑鮮やかな中庭が迎えてくれました。木々が覆う、中庭のテーブルのひとつの収まって、グラスの泡を。酸の利いた綺麗な呑み口だ。スープをおすすめと書いてある。給仕の女性の説明によると、牛の骨髄が面白いらしい(笑)。スープをいただきました。丁寧にそして濃厚にひいたコンソメの旨み。麺状のパンケーキや野菜たちと一緒に浮かんでいるのが、件の牛の骨髄だ。っとした口触りの後、一瞬の深い滋味がすっと消えてゆく。グリース団子Griesnockerlにレバ団子。なんとも魅力的なスープです。浅葱をあしらってカナッペ的に。なにかのフルーツのような不思議な甘さを含んでいます。プレゼンしてくれたのが「MAITZ」の。ラベルの下部には、MUSKATELLERの文字があります。フレッシュさの中に心地いい甘露を含む滴です。続くプレートは、燻製したタンとターフェルシュピッツ。山間の牧場、ピンツガウからの牛。右側のお肉が肩の真ん中で、左側のお肉は肩の上の方だという。ほうれん草は、クリームシュピナートにしてたっぷりと。いうソースをちょっと脂を落としたお肉に添える感じって、いいないいな。他には、リンゴわさびソースとかマヨあさつきソースとか。日本人向けに仕立ててくれた?みたいな(笑)。付け合せは、人参とじゃが芋の千切り揚げ。揚がったところのクリスピーな香ばしさと柔らかいところの甘さとの競演が好き。厨房の方から、シューーという音が聞こえてきました。表面はクレームブリュレ的焼き目の薄いカラメル層。滑らかな香ばしさの先にスプーンを進めると、苺の華やぎが鼻腔を抜けて。弄ると、ルバーブの欠片が顔を出します。食用の鬼灯の甘酸っぱさもいい注し色。「パフェラッチ!」できるなんて。城の北にある別館がその在り処。肉好きにも訴える、オーストリアの伝統的な料理がいただけます。ダイニングも悪くなさそうだけど、気候と空席が許すなら、やっぱりこの中庭で過ごしたい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Reserved.Top。