帆立の大吟醸粕漬を注文してみました。北海道産の帆立の貝柱を、地元石川の銘酒「天狗舞」の大吟醸酒粕で漬け込んでいます。箱の蓋をあけると帆立がどこに入っているか分からないくらいの酒粕に埋まっています。帆立はガーゼで覆われ、その上下に大吟醸の酒粕が大量に。帆立に酒粕が付かないので、焦がすことなく焼くことが出来ます。新鮮な帆立は、旨味が凝縮され味わい濃厚。日本酒の風味が強く、お酒を呑まなくてもこちらのツマミだけで酔いそうです。大吟醸」を開栓しました。ほのかに甘い香りがしますが、味わいはすっきりとしています。久し振りに而今を呑みましたが、而今の旨さの安定感みたいなものを感じませんでした。ここ数年の間でどの日本酒もレベルが格段に上がり、自身の好みが変わってきたのかもしれません。他にもこのツマミに合うお酒を確かめようと、「鳳凰美田」のひやおろしと「さつま寿」も頂きました。日本酒もよいのですが、このツマミには焼酎の方が私的に好み。料亭の味を自宅で味わえ、お酒の呑み比べも出来て楽しかったです。今年の締めに十四代を開栓しました。蜂蜜のような甘酸っぱい香りです。詰め日は2010年6月。2年以上も酒専用冷蔵庫で寝かしてしまいましたが、瑞々しくて美味しいです。心配していたヒネた香りは全くしません。今年も残り僅かとなりました。年越し蕎麦を頂きます。来年も良い年になりますように。Mondayクリスマス・イヴラザニアを、イヴなので奮発したシャンパンで頂きます。香ばしく焼かれたチーズと熱々のミートソースが美味しいです。皮はパリッとし、中はジューシーなチキンも美味しい。シャンパンとケーキもなかなか合います。