抗菌作用の梅酢とひと手間かけてストックすれば食品がぐんと長持ちします。簡単にできることはご飯を炊く前に少量の梅酢を加えること。米3合に対して小さじ1杯半くらいが目安。炊けたときには酢のにおいは消えているのでおべんとうにもおすすめです。仕込みものの移し変えのこの時期だからこそ梅酢をたくさん使用した常備菜もご紹介。梅酢は万能調味料ですね。お酢の代わりに代用するとお料理に深みがでますよ。香り高いスペアリブグリルを。今年は異例の早さで梅雨明けしてしまいましたね。