方へコーヒーの木コーヒーの3大品種アラビカ、ロブスタ、リベリカコーヒーの木には3大品種というのがあります。アラビカ種、ロブスタ種(カネフォラ種)、リベリカ種です。一般的にアラビカ種と考えておいて間違いはありません。世界の珈琲生産量の7割を占めています。工業用のコーヒーに使われています。苦味の成分が2倍あり苦味も強いです。ひとくちに苦味と言っても、ロブスタ種とアラビカ種とは違う苦味で、アラビカ種の苦味が洗練された透明感のある苦味だとすると、ロブスタ種は少し重たさや煩さを感じる苦味があります。香りや酸味の弱さもあります。泥臭いようなイメージの悪い味もでてきます。ロブスタ種の中でも品質の良い珈琲豆は、エスプレッソ用のブレンドに何割か混ぜることにより、コーヒーの味の重さを表現する場合にも使います。リベリカ種は、ほとんど生産されていません。日本の市場ではあまり出回っていません。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。