12面積は0.76haで平均樹齢は約60年。シャルドネのアッサンブラージュ。粘土石灰質土壌で南東向きの好立地に位置しています。12¥4,000FRANCEフランソワ・カリヨン(ブルゴーニュ/ピュリニー地区)フランソワ・カリヨンは、16世紀から続くピュリニー・モンラッシェのカリヨン家の末裔(ジャン・カリヨン1520年生)。ワインはブルゴーニュが世界に誇る偉大な白ワインを生み出すシャルドネ種で、この地のテロワールを最大限に活かし生み出されます。世界中の一流レストランでの評価は高く、エレガントでフルーティーな白ワインの代表です。フランソワは初代から数えて15代で父親のルイ、兄のジャックと一緒に1988年以来、栽培などブドウ畑での作業に関わってきました。2010年に父親から事業や土地を引継ぎ兄弟で畑を管理しワイン造りに携わってきました。常に最高の品質を目指し特にフランソワは有機栽培にも積極的に取り組んできましたが、現在兄とは分かれ独立して「フランソワ・カリヨン」を立ち上げました。12FCP211粘土石灰質と泥灰質土壌。35年と45年の古樹から由来されるピュアでエレガントな酒質が感じられる。熟成に時間をかけ、畑の特性を十分に引き出すよう心がけている。42年からできるぶどうは品質と収穫が安定しており、酸味のバランスが良く長熟。12土壌は石を含んだ粘土石灰質。樹齢42年と30年から。そのテロワールから偉大なピュアさを得ているワイン。Carillon粘土質の土壌。樹齢42年、40年、54年の3区画ともPulignyのコミューンに位置。高樹齢の畑ゆえに収量も控えめ。フレッシュで果実香にあふれるワイン。FRANCEドメーヌ・ブアール・ボンヌフォワ(ブルゴーニュ/シャサーニュ・モンラッシェ)家族経営のドメーヌはシャサーニュ・モンラッシェの町にあり、主にシャサーニュ・モンラッシェにブドウ畑の2haを所有していました。4世代にわたりサン・トーバンとピュリニー・モンラッシェで両親の助けを借りてワイン造りをしていますが2006年に妻と一緒にドメーヌを立ち上げました。人口359人の小さな村。コート・ドールはラ・コート・ドゥ・ボーヌの南に位置。後半に村はシャサ―ヌ・ヌ・オーの名から現在のシャサ―ヌ・モンラシェ(モラシェ)に変更。家の羨望を集めています。ドメーヌでは5haを所有してブドウはシャルドネだけを植えています。土壌は粘土質に石灰岩が混じって水はけは良く、ファブリスは伝統的なシングル・ギヨーで枝を仕立てています。樹の半数は2011年に植えられたばかりで今後の成長を見守っている所です。満たない砂礫質土壌の畑。良い土地である為、1992年にピノ・ノワールを植えました。少量しか有りませんがチャーミングなワインができるのでボトリングしました。12¥3,600シャサーニュ・モンラッシェの幾つかの畑をブレンドして造りますが、サントーバンやAOCブルゴーニュ区画も混ぜる為ブルゴーニュ・シャルドネ名でボトリングします。12¥6,000シャサーニュ・モンラッシェの中でも近年着目されている畑。0.12haを所有しています。1983年に植えシングル・ギヨー仕立て。良質な酸が際立つ逸品です。12¥10,000とても多くの粘土質が見られる粘土石灰質のこの土壌は、標高240mの南向きに、また特級のBatard-Montrachetのすぐそばに位置している素晴らしい場所にあります。私たちは0.045haの畑をここに所有しています。樹齢は1963年植えたものなので53年。アルコール発酵、二次発酵を経て、清澄作業を行い、必要であればフィルターをかけ瓶詰されます。すべて自然酵母だけで醸造します。熟成期間は約12か月。Montrachetに隣り合わせの区画です。壌の区画で、0.1243haの畑を所有しています。樹齢は1983年に植えたものなので33年。ここに来ていたことから名がついたといわれています。アルコール発酵、二次発酵を経て、清澄作業を行い、必要であればフィルターをかけ瓶詰されます。すべて自然酵母だけで醸造します。熟成期間は約12か月。12¥7,200「場所」と呼ばれているシャサーニュでモルジョと並ぶ著名なプルミエ・クリュ。0.31haを所有していて粘土質と石灰岩質が混じる土壌。1988年に植えられた比較的古い樹の並ぶ斜面です。12シャサーニュ・モンラッシェ・ブランシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュで最も有名な畑。その中でもレ・プティ・クロと呼ばれる優良な区画。ドメーヌでは0.2haの粘土質土壌の区画を所有しています。1957年に植えられた古いブドウの樹から収穫され、深みのあるエレガントなワインに仕上がります。この畑の歴史は意外に新しく1954年と一部は1991年に指定されました。シャサーニュ・モンラッシェの北に位置しAOCはサントーバンの丘の斜面です。手に継承されたお手本と言われています。ドメーヌ・パヴロはサヴィニー・レ·ボーヌに13ヘクタール、ボーヌとアロース・コルトンにも畑を保有する中堅のメゾンです。壜ではPBワインとしてワインショップに販売しています。