紅茶の歴史、紅茶のできるまで、紅茶に纏わるエピード、紅茶を頂くマナー、紅茶の美味しい頂きかた...等等、セミナーがあるというのです。よる、ヨーク候がナポレオン三世のおかかえ彫金師に造らせた、銀のアンティークセットを手にいれるまで、のお話。そのセットを使ってのアフタヌーン・ティ・テーブルの演出。紅茶コーディネーター、吉川のり子氏の、エリザベス女王が愛したそれ以上の紅茶をと、スリランカで茶畑を経営されるに至るお話。セイロンの魅力についてのお話。おいしい紅茶の入れ方。『自然との共存〜夏のホスピタリティの空間を極める』セミナーがひらかれる、ホテル・グランフェニックス奥志賀のオーナー、田島和彦氏のお話。勤められた兎束氏による『日常を超えた生演奏』の調べのなかで。泊まりがけのセミナー。宿るのは、セイロン島のウヴァ紅茶の栽培されているのと同じ標高、千五百メートルのホテル・グランフェニックス。この麗しさの中に「アルゼンチンの蜂蜜」も参加させていただくことになり、かくして私も奥志賀へゆく。咲きのぼったとはいえ、エゾリンドウの濃紫。ほけてはいてもヤマハハコのふうわり真白。栃の木に茶色の実が稔り。ノアザミもワレモコウもヤマホタルブクロも...咲き残っている季節、熊よけの鈴を鳴らし、高山植物の花々に出会った。地球に立っているという充実感。こんな素晴らしいところで、セミナーはしっかり行われたのでした。昔、一ドル三百六十円だったころ、日本から弾き出てしまわれ、英国へテーブルアートの留学をされた。英国の優雅なティ・ライフ、紅茶の歴史、紅茶のマナー...そのなかにお身をおかれ、紅茶ポット、カップ&ソーサー、ミルクジャグ、砂糖ポット...など、英国の歴史の中から強引に持ち出され、そして彼女のコレクションに収まった数々の銀製品。こんなに貴重な品々にまじかに接することが出来、ひたすら美しく、ひたすら美味しく、紅茶をいただくためのこまやかな心遣いを教わるのでした。このときの心地よいテーブルマナー会話術。会話を独り占めにしない。ホスト側のおもてなしや、サービスをして下さる人への感謝の気持を表す。個人的な話題に立ち入らない。嫌みを言たり、プライドを傷つける言葉は言わない。初対面の人たちとも気持よく話す。セミナーに集った方々、私は初対面なのに、皆さん気軽に話しかけてくださり、とても充実した、和やかな時を過ごすことが出来せたのです。みならい即、実行します。自家茶園を経営され、害虫は一匹一匹、手で取り除かれ、手摘みの、人の手の範囲の納得の紅茶を、自ら創っておられる。この貴重な茶葉をつかって、フレッシュ・フルーツティ、本当のミルク・ティ、アイス・シナモンティ、...それぞれにそれぞれの紅茶の異なる味わい、雰囲気があること、形にとらわれないで、自身のスタイルで楽しむこと・・・沢山のことを学んだ。基本のおいしい紅茶の入れ方。ティポット、ティカップを温める。カップ一杯にティスプーン一杯+もう少し、の割合の茶葉をポットに入れる。沸騰した熱湯をポットに注ぐ。蓋をして三分〜四分蒸らす。一杯の紅茶に熱い思いが加わりました、格別のウヴァ紅茶、大切に、上手にいただきます。このページに掲載されている短歌・絵画の無断掲載を禁じます。