コメントは受け付けていません。クックパッドは昨年9月に、生鮮品のネット販売を開始した。ドラッグストアなどの店頭を受け取り場所として活用し、自宅や職場の近くで、好きな時間に商品の受け取りができることがサービスの特徴だ。商品を販売するだけの生鮮品のネット販売とは異なり、販売者や受け取り場所となる店舗、配送業者などさまざまなプレイヤーが参加する。事業を担当する福﨑康平氏は「食品の流通システムをプラットフォームの考え方で変えたい」と語る。――2018年9月に、生鮮品のネット販売「クックパッドマート」を始めました。「クックパッドマート」は出店する肉や魚、青果などの店舗の中から自分の購入したい食材を選んで購入し、職場や自宅の近くで受け取ることができるサービスです。展開するエリアは、東京・目黒区や世田谷区の一部で、現状は約10店舗が出店しています。――「クックパッドマート」を始めた理由を教えてください。クックパッドは昨年3月で20周年を迎えました。レシピの開発やレシピサイト運営の会社だと思われている方も多いと思いますが、現在ではレシピを中心に、料理のバリューチェーンの構築を目指して、生産や買い物、キッチンの領域へと事業を拡大しています。「クックパッドマート」は買い物の領域における事業のひとつで、多くのユーザーに参加してもらってサービスを提供するプラットフォームの考え方で買い物をもっと自由にもっと便利にすることを目指しています。店頭受け取りは街への“置き配”――なぜ商品の受け取り場所が店頭なのでしょうか。生鮮品のネット販売だからです。宅配をやらない考え方で、店頭受け取りという形で街に置き配をする仕組みを考えました。「クックパッドマート」はユーザーにいち早く、厳格な温度管理の中で品質の良いものを届けたいと考えました。配送業者による宅配は、配送のリードタイムが発生しますし、生鮮品の再配達は品質面を考えれば現実的に難しいわけです。玄関前への置き配を行うケースもありますが、セキュリティや鮮度に対する課題もありました。店頭受け取りであれば、こうしたハードルをクリアできるだろうと考えました。――店頭受け取りのメリットは。ユーザーが好きな時間に受け取れるので、受け取りを待つための時間がいらなくなります。スーパーのように基本的に持ち帰れる量を注文してもらうので、持ち帰りによる不便さもありません。食品同士であれば同じ庫内で管理できるので、バーティカルに流通できる仕組みになります。――どのような店舗が受け取り場所になっているのでしょうか。現状はドラッグストアや、酒類販売店、カラオケ店、クリーニング店などで設置しています。さまざまな業態と組むことで、ユーザーの利便性が高い受け取り場所を検証しています。1社1カ所から始め、1社の受け取り店舗を増やしていきたいと思います。クックパッドマートの受け取り場所になることで、店舗への来店を促進する効果を期待しています。ドラッグストアは生鮮品の取扱いニーズが高いものの、賞味期限などの商品管理のリスクがあるためなかなか進んでいませんでした。クックパッドマートの受け取り場所になることで、サービスの補完につながると考えています。今後は、マンションの共用部や、保育園などの参加も視野に入れています。さまざまな業態の事業者と協議して、受け取り場所の拡大を目指します。――独自配送網はどのように構築したのでしょうか。複数の出店者を回って集荷し、受け取り場所に届けるという配送網を構築しました。スタート当初は、前日の夜までに注文した商品を当日に集荷し、受け取り場所へ届ける形で展開しています。私の考え方では、精肉などの専門店は受け取り場所から5~10km以内のなるべく近い店舗に参加してもらおうと考えています。青果などの生産者は市場や漁協などの団体での参加を目指しており、片道1時間で届けられる範囲であれば充分対応できると思っています。――商圏の広げ方はどう考えますか。受け取り場所だけを増やすサービスではなく、受け取り場所と地域の販売者を同時に開拓していかなければならないので、地域性を重視して広げたいと考えています。