作り方ボウルに若鶏ミンチとAを入れ粘りが出るまで手で練り合わせる。鍋に水とチキンコンソメ、塩・こしょう(少々、分量外)を入れて強火にかけ、煮立ったら(1)をスプーンですくいながら鍋の中に落とし入れ、アクが浮いてきたら取り除く。(2)に人参を加え、再び煮立ったら弱火にし、出てきたアクを取りフタをして4~5分煮て、塩・こしょう(少々、分量外)で味を調える。火を止め、香りづけのごま油を入れて器に盛り、小ねぎを振る。※若鶏の旨みと人参の甘みのやさしい味わい。