漬け込みから5週間目のタクワン漬けですが、どうやら出汁昆布による変色で黒くなってしまいました。昆布の選定に間違いがありました。小さい大根を取り出して、洗ってみました。色が何とも言えず、どうみ...お知らせ追々やるのブログを2018年2月1日に全面リニューアルしました。自分で育てた大根でタクワンを作るタクワン漬けの水が上がってきました。真冬に収穫して、タクワンにします。野口種苗から入手した固定種の大根「亀戸大根」が順調に生育しています。[...]プロフィール1955年福島県生まれ。クリックして頂ければ幸甚です。Themegraphy。