Epicesにお味噌を仕込みに来てくださったみなさんが、そのお味噌のおいしさに感動してくださり、今年もお仲間を引き連れて来てくださいました。お料理教室を初めて1年が経ちました。たくさんの人に来ていただき、新たな出会いもありました。先日のクラスは教室オープン当初から、毎月休まず通い続けてくれているグループ。本当にありがとうございます。レッ...お料理クラスのこと(コラム)2016-06-04献立クラス(2016.6.4)クラスのレポートラム&パクチー好きが集まると言うことで、好評のラム肉餃子をみんなで作りました!他にも、ラム肉を使ったサンラータンや、鶏ささみを使った中華風の和え物まで!酒を呼ぶ中華を楽しみました!写真をまったく撮っていなかったので、餃子だけ。献立クラス(2016.6.4)2016-05-22献立クラス(2016.5.22)クラスのレポート毎月いらしていただいている生徒さんたちの恒例献立クラスです。最近は、肉が食べたい!パスタが食べたい!と。教室なのか、料理屋さんなのか分からなくなっているとか、いないとか......。本当に、みんなご自宅で実践してくれて、めきめきと上...献立クラス(2016.5.22)2016-04-17献立クラス(2106.4.17)クラスのレポート月1レギュラーの花嫁修業組がいらっしゃいました。毎年、アンチョビ講座は大変人気で生協に呼ばれて講師をしたり、自宅でワークショップを開催したりしていました。今年は、アンチョビ仕込み&アンチョビを使ったレシピを3品。・羊飼いのサラダ(トルコ)・豚とサツマイモのハーブカレー・ク...献立クラス(2016.3.6)2016-02-24カスタムクラス(2016.2.20)クラスのレポート本日はカスタムクラス。マニアックなリクエスト。ラムと豆料理!!というリクエストでした。いうわけで、ラム肉キョフテ、ヨーグルトサラダ(アーリーレッド、トマト、きゅうり)、ほうれん草とレンズ豆のレモンスープ。2015』に、パンデピスの販売で出店させていただいたりしているご縁...ブログで紹介していただきました2016-02-06味噌作りの特別講座(2016.2.6)クラスのレポート2月頭、寒さの厳しいこの時期にやることと言ったら?手前味噌を仕込むこと。私が小さい頃、毎年母が、母の友人と味噌を仕込んでいたことを思い出します。ポッサムをゆでている間に、ご...韓国料理特別クラス(2016.1.23)2016-01-16献立クラス(2016.1.16)クラスのレポート本日は、スパイスラバーのお料理初心者たちのお教室。それにターメリック香らせて蒸したクスクスと、塩ヨーグルトと共に食べます。・イワシのターメリッ...献立クラス(2016.1.9)2015-12-19献立クラス(2015.12.19)クラスのレポートお昼からお酒も飲まない健全なクラス。20代の若い女性お二人に教えるという、なんとも初々しい会。わさび醤油ソースどれも、簡単にできるけど、スパイスやハーブなど...献立クラス(2015.12.19)2015-12-12クリスマス特別クラス(2105.12.12)クラスのレポートクリスマスのための特別クラスでした。いっても、パーティーのための料理をお酒を飲みながら作るという、いつも通りのパターン。iPhoneが故障して私の撮った写真がアップできませんが、参加してくださった方が撮ったお写真を一枚。クラスのレポート先日親子料理クラスに参加いただいた、レイキヒーラーの石川瑞希さんが、素敵なレポートを書いて書いてくださいました。3児の子育てをしながら、いつもパワフルな瑞希さん。差し入れのクッキーも教えて...ブログで紹介していただきました2015-12-07親子料理教室(2015/12/6)クラスのレポート日曜日は親子料理教室!小学1年生の女の子2人、年中さんの男の子1人、そして我が家の年少さん娘が参加です。本日は、手ごね生地のピザ、ポテトとサツマイモのフライドポテト、イチゴゼリーの3品。みんながんばれー^^がんばって生地をこねる子供たち。テーマは手作りベシャメルソース。ベシャメルソースが作れれば、グラタンもクリームシチューもなんだって美味しく作れますもんね。冷凍もできるから、お母さんたちの毎日の献立だって楽になります。それに、ベシャメルソースがママの味...献立クラス(2015/11/28)2015-11-19パーティークラス(2015/11/19)クラスのレポート本日はパーティー料理クラスでした。epicesでは季節感を大切にしています。どれも手軽で放っておけばできるものばかり。おしゃべりしながら、お茶を飲みながらパパッと完成させられるくらいでした!1品目は、柿とマッシュ...パーティークラス(2015/11/19)2015-11-09カスタムクラス(2015/11/9)クラスのレポートこの日は、超マニアックなカスタムでとのご依頼を受け、クラスを開催しました。お料理初心者さんでも作れるメニューを3品。献立クラスでは、3品を同時に完成させるための段取りをしっ...献立クラス(2015/11/1)2015-10-30パーティークラス(2015/10/30)クラスのレポート本日の教室はパーティークラス。そんなわけで、11月は中東料理を意識したメニューを準備しました。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。