100gについてつぶやく香茸とは、キノコの中でも珍しく香気を放ち、強い香りと味は松茸以上とも言われています。乾燥である方が香味、味共に向上し、保存にも適しています。松茸同様に人工栽培が出来ず、地方によっては希少なものとされています。【作り方】1.香茸はお湯で戻し、1cm×5mm程度の大きさにカットする(いしづきは細かくカットする)2.鍋に香茸もどし汁、カットした香茸を入れ煮立たせる3.1〜2分位して煮詰まってきたら、水を適量加える4.リゾット米130gを加えさらに煮る5.塩で味を整えた後、粉チーズとバターを加え、よく混ぜ合わせる。