先週掘り起こし乾燥させておいたニンニクを早速使ってみます。今回は、TOKIOの国文太一くんが出演しているテレビ東京の番組『男子ごはん』で紹介していた『スペアリブの甘辛味噌焼き』を作ってみようと思います。ニンニクや味噌などで作ったタレに漬けておくだけの簡単レシピです。漬け込んだお肉をバーベキューに持っていけば、喜ばれること間違いなし!ビールにもとっても合いますよ。今回はコストコで買ったスペアリブ2Kgを全量漬け込むので、上記材料×3の分量で計算しています。スペアリブの両面に塩を振り15分ほどおき水気を抜きます。染み出した水分はキッチンペーパーで拭き取ります。食べやすいように、5〜6筋ほど切れ込みを入れます。安い肉は切れ込みを入れないと硬く、かなかりワイルドに食べる羽目になります。切れ込みを入れることで火の通りも早くなります。スペアリブをジップロックに入れたら、上記漬けダレを投入しよく揉み3時間以上漬けおきます。夏場は肉が弱らないように冷蔵庫に入れておいてください。スペアリブを取り出して漬けダレをキッチンペーパーで拭き取ってから焼きます。自宅の場合は、オーブンレンジ余熱200°Cで30分焼いています。BBQなどの野外では、焦げないようにスペアリブの上にアルミホイルを被せ、炭火グリル弱火でじっくりと焼いています。完成!まとめ味噌のに漬け込むことで肉も柔らかくなり、ニンニクや豆板醤が染み込むことで甘辛に。ビールがすすみます!BBQの前日に仕込んで持参していますが、毎回好評をいただいています。野外に持ち運ぶ場合は保冷バックなどに入れて肉が痛まないように持ち運んでください。ニンニクと豆板醤の量を加減することで、子供でも食べられる辛さに調整できます。我が家ではニンニクと豆板醤の量を半分にして作ると娘も食べてくれます。(9)プロフィールしぜんらぼ管理人の「こうたん」です。千葉県在住の元バックパッカーお父さんです。野菜作りを実践しています。自然環境に近い畑で育った、力のある野菜を食べて、からだの自然治癒力をひきだすことができたらいいなぁと思っています。菜園のことやマクロビのこと、釣り・旅行・DIYなど、「身近な出来事」「役立つ情報」をお知らせしていきます。