グルメ大陸販売の高級フランス産鴨肉(送料無料訳あり品)を食す!食品、食材グルメ大陸販売の高級フランス産鴨肉(送料無料訳あり品)を食す!からゆにゃおじ-2020年2月14日0104ShareFacebookTwitterPinterestWhatsAppこのたびはフランス産鴨肉を楽天市場のグルメ大陸さんからご提供いただきましたのでご紹介したいと思います。こちらの商品はフランス伝統の手間のかかる製法をあえて選んでいるそうで、羽毛をはがす際の肉質への影響を最小限に留めているそうです。訳あり品ということで賞味期限が短いのですが肉自体はこだわりの品質ということで期待がかかります。冷凍された鴨肉が2パック。鴨肉のソテーの仕方が書かれた紙が同封されていました。こちらがパッケージの裏面。各種表記が見られます。冷凍ですが賞味期限は2月となっています。訳あり品なので賞味期限はギリギリです。le(賞味期限)25.03.20となっています。2020年の3月25日ですね。フランス基準でいくともうちょっと賞味期限が長い模様。内容量は商品ページに1パック約330gと書かれていましたが、0.345kgでちょっぴりお得です。ローストにするよ解凍はパックのまま流水か冷蔵庫で行います。解凍させた鴨肉がこちら。300g以上あるのでどーんとボリューム感があります。皮のあるほう皮があるほうはこんな感じ。皮が薄く肉が厚いということでしたが、確かに皮が薄いかも。皮に切込みを入れるよう説明書きに書かれていたので包丁で切込みを入れ、そのあとに全体に塩コショウを振りました。弱火で熱したフライパンで皮のほうから焼いていきます。出てきた脂をかけながら焼くよう書かれていましたが、脂はそんなに出ません。焼いたら裏返して身のほうも焼きます。これぐらいの焼き加減では裏返すのが早かったです。途中でブラックペッパーもかけてみました側面も焼いて、焼きあがったのがこちら。アルミホイルにつつんで15~20分程度落ち着かせます。切ってみたのですが、どうも赤っぽすぎる・・・ちょっと焼き加減をミスったか。レアっぽくて中心部まで加熱されていない感じがしたのでもう1度焼くことにしました。