Plusこの記事は2分で読めます今日は、セールス(販売)においてとっても大事な原則をお話します。商品は変わらずとも、メニューの作り方1つで注文される商品が増え、単価は格段に上がります。店名に活かすこともできます。店名を変えただけで取材来たというのは結構多いです。こちらの写真は、神奈川県にあるNOCメンバーのお店。最近店名を変えたことで取材が舞い込んだ時の様子です。このお店がどんなポイントを意識して店名を変えたのか。それは・・・お客さんを知るということです。ターゲットであるお客さんが興味を持ってくれそうな名前に変更したのです。イタリアンレストランだとトラットリア◯◯とか、イタリアンバール◯◯とか、イタリアンレストラン◯◯みたいな横文字で名前をつけますよね。それも悪く無いんですが、お客さん目線で考えれば、それだと店名を見ただけではそのお店のウリやこだわりが分かりません。認知度もなかなか上がりません。「この言葉で人は買うんだな」というテクニックに陥ります。結局買うのはお客さんです。お客さんが財布を開くときは「この商品いいかも!」って思ったとき。ターゲットとするお客さんのことを知る必要があります。