Epices目黒区の料理教室「エピス」の日常この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-02-12ベシャメルソース(コラム)コラム朝から、ベシャメルソース作りました。いっても大した作業じゃありません。バター:小麦粉:牛乳1:1:10今日は、冷蔵庫に消化不良の牛乳が700mlあったので、バター70gに、小麦粉70gで。牛乳500mlで4人家族で食べるくらいの量のベシャメルソースが出来上がる計算なので、今日はちょっと多め。冷凍ができるので問題なし!たくさん作れば作るほど、後日楽ができます。バターを鍋に弱火で溶かして、一煮立ちさせ、小麦粉投入。絶えずゴムベラでかき混ぜること5分くらい?そこに温めた牛乳を100mlくらいずつ7回に分けて入れて、都度、泡立て器でひたすら混ぜます。あれば、ここでナツメグとローリエ入れて。なければパス!最後に、焦げないようひたすら混ぜつつ、弱火で温め、ぷくぷくっと小さく煮立ったら火をとめて完成!バットに移して冷まします。娘はツナとほうれん草と卵のグラタン。親は牡蠣グラタンです。開講スケジュール開講スケジュール(2018.1-2)開講スケジュール(2017.12)いつものカポナータ(コラム)月別アーカイブ検索Linksinstagramfacebookはてなブログをはじめよう!momosdeliさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。