子どもOKつくおきの人気定番おかず、味も見ためもおいしいジューシーな煮込みハンバーグのレシピ。大人も子どもも食べやすい甘めのソースです。調理のポイントも写真や動画付きで紹介しています。◎ケチャップ100mL◎白ワイン80mL◎中濃ソース50mL◎砂糖(メモ1)大1/2ざっくり作り方1にんじん、たまねぎはみじん切りにします。耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分加熱します。加熱後はラップを取り、冷まします(メモ2)。2ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。にんじん、たまねぎ、◯を入れ、さらによくこねます。こねたらラップをし、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます(メモ3)。32を8等分して成形し、油をひいたフライパンに並べます(メモ4)。43を強火で2分ほど焼きます。焼き色がついたら、裏返してふたをし、中火で3~4分ほど蒸し焼きにします(メモ5)。5鍋に◎を入れ、弱火で3~5分ほど温めます。ハンバーグを入れ、ふたをして10~15分ほど煮込んで、完成(メモ6)。お料理メモメモ1:材料について<ひき肉>合びき肉や牛ひき肉でもよいです。豚ひき肉の割合が高いほど、あっさりめのハンバーグになります。<砂糖>ケチャップや中濃ソースに甘みがあるので、味の好みによっては砂糖なしで作ってもよいと思います。メモ2:野菜の下ごしらえにんじんは火が通りにくいので、あらかじめレンジ加熱します。たまねぎはついでです。野菜の熱でひき肉の脂が溶けないよう、レンジ加熱したあとはかならず冷まします。メモ3:肉だねづくりのポイントまず卵を潰して、それから全体をよく混ぜ合わせます。こねたら、冷蔵庫で少なくとも30分~1時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。メモ4:成形のポイント両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。成形したら、真ん中を少しくぼませます。フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。すべてフライパンに並べてから焼きます。メモ5:焼くときのポイント煮込むときに中までしっかりと火が通るので、そんなにじっくり焼かなくてもよいです。裏返す以外はほとんど動かさないようにします。メモ6:煮込むときのポイント鍋底にソースが焦げつかないよう、火加減や煮込みすぎには気をつけてください。ポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。ソースはカチコチには凍らないので、食べたいぶんだけ取り出せます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。新規ユーザー登録こちらもオススメお弁当にぴったり。うずらハンバーグ調理30分日持ち4日フライパン相性抜群の組み合わせ。