Nomadesポルトガル出身のホセ・カルバルホが、2014年にバニュリュスで立ち上げた蔵元。ホセはかつてギターとパーカッションのミュージシャンで、ヨーロッパ中を演奏旅行して一年を過ごしていた。2005年にポルトガルでシュタイナー農法を学び、若い時分からビオディナミで野菜を栽培していたこともあり、秋になるとワイナリーの収穫を手伝って生活の足しにしていた。妻パウリーナとは2010年にバニュルスで収穫した際に知り合い、その後は一緒に演奏の旅を続け、秋になると収穫のために思い出の地であるバニュルスに戻る生活を繰り返していた。しているうちに醸造に対しても次第に関心を抱くようになり、ボルドーで栽培から醸造まで実際に経験する機会を得た。その後、敬愛して止まないアラン・カステックスやブルーノ・デュシェンが住むバニュルスへ戻り、畑を紹介してもらい、新しくできた醸造所「9カーヴ」も使えるようになった。ここまでは順風満帆で、実にラッキーな始まりだったと言えるだろう。ワイナリーをスタートさせた後は大変だった。最初に購入できた畑は3haほどで、内訳はグルナッシュ、ムールヴェードルとカリニャン1ha、グルナッシュ・グリとグルナッシュ・ブラン0.5ha、シラー0.2ha、ヴェルメンチーノ0.2ha、マカベオ1.3ha。畑はあちこちに点在しておりテラス状になっているものが多いため、農作業のほぼ全てが手作業になる。ビオディナミに基づいて栽培するが、ストイックな彼は病気対策に粉状の硫黄とビオディナミの調剤だけを用いており、散布を認められているボルドー液は使わない。結果として、痩せた土地で栽培される平均65歳のブドウから収穫されるブドウの収穫量はどんなに多くても10hl/ha未満となる。この栽培面積では生活できないことを悟ったホセは、2015年の夏にクラウドファウンディングで資金を集めることを決断、これが功を奏して更にカリニャン、ミュスカ、シャルドネやメルローが植えられている合計3haの畑を確保することができた。2016年は6338本の生産。して少ないことには変わりないが、明るく前向きで実直な彼なら困難を乗り切り、将来はバニュルスを代表する素晴らしい造り手になるだろうと私たちは思っている。柑橘や蜂蜜レモン、淡いパイナップル洋梨などの果実や蜜、白い花などが薫ります。口に含むと香りとは裏腹に甘さは控えめで、仄かに醤油の風味や鉄分、塩味を感じます。2口、3口と進めるうちに徐々に甘さや甘夏やグレープフルーツなどの柑橘の風味が増していき、杏やりんごが混ざり合うような果実味も加わります。した柑橘や新鮮なりんごのような酸が感じられ、細かなガスと共に軽快な口当たりで、中盤から香りに感じられた醤油や鉄分、べっ甲飴などの深みを感じさせる風味などが現れ、海を想わせる旨味が残ります。アタックからアフターにかけて印象の変化が感じられるスタイルです。醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。13.5%僅かに紫がかった深いガーネット色。レーズンやプルーンなどのドライフルーツ、カシスリキュールやブルーベリージャムを想わせる凝縮した果実の香りが豊かに薫ります。香りの凝縮感に比べしなやかなミディアムタッチで、ざらつきがなく瑞々しささえ感じるスムーズな飲み心地で、ほどよい甘さとフランボワーズソースを想わせる締りのある赤い果実の風味、ビターカカオやそれに似たタンニンが混ざり合い、密度の高さを感じさせるエキス感が口中に膨らみます。時間と共に紅茶のフレーヴァーが現れ、華やかで魅力的な雰囲気が増していきます。今後の熟成で、更に繊細でエレガントな印象が引き出され、また複雑さの伴う奥深い味わいへと変化していく期待が湧きます。醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。12%やや赤みがかったサーモンピンクの色合い。サクランボのコンポートやグレナデンなどの凝縮した赤い果実の香りに、デーツのようなドライフルーツを想わせる深みと火打ち石のような香りが僅かに加わります。抜栓直後は香りはやや控えめに感じられますが、口に含むと香りに比べフルーティーで甘酸っぱい風味が広がり、空気に触れ開いてくるとグレナデンや赤いりんご、新鮮なサクランボなど香りが増していき、フルーツキャンディを想わせます。ロゼの割には味わいや骨格はしっかりとしていますが、とは言え、香りの果実と調和の良い酸が終始感じられ飲み心地は軽やかです。酸はしっかりと役目を果たし、南の豊かな果実味や甘酸っぱさを感じさせながら冷涼感のある印象を受けます。フルーツキャンディーが溶けていくようなフルーティーな甘みが舌を包み込み、その上をスッとスムーズに通り過ぎていきます。醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。12%6ヶ月アンフォラでマセラシオン。オレンジがかった濃い黄色。オレンジやグレープフルーツなどの柑橘の香りや柑橘の内皮やピールを想わせるビターな苦味が感じられます。スワリングすると更に香りが増し、白い花なども感じれられ華やかさが引き立ち、深い香りの中に爽やかさも感じられます。6ヶ月のマセラシオンといってもパワフルでタニックな印象はなく比較的瑞々しい口当たりで、ドライアプリコットのような甘酸っぱく締まりのある酸と共に香りの果実が膨らみます。流れるような飲み心地でありながら、ほどよく深みが感じられビターオレンジなどの柑橘の風味が長く続きます。醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。ドライプルーンやデーツ、いちじく煮や黒糖など深みがあり芳醇な風味を想像させる香りに、僅かながらインクやたまり醤油の様な香りが感じられます。香りは甘さや重厚感を感じさせる印象を受けますが、口に含むと香りのイメージに比べ軽快なタッチで滑らかな質感、張りのある凛とした酸が感じられワインに輪郭を与えています。ブルーベリーやフランボワーズソースなどが混ざり合うような甘酸っぱい風味が広がり、甘さは控えめで果実味が引き立つように感じられ、仄かなスパイシーさとカカオのようなタンニンがアフターにかけて感じられ着地地点がしっかりとし、締まりを良くしてくれています。醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。13.5%仄かにオレンジがかった濃い黄色。赤肉メロンや黄色、オレンジ系の柑橘の果実香に白い花や若葉、ハーブの爽やかなニュアンスが加わります。充実した熟した果実味と華やかさ、それに似た甘い風味と芳醇な様子が広がり、綺麗で伸びやかな酸が全体のバランスを整え骨格やボディの厚みを軽く感じさせながらスムーズに喉へと導きます。豊かな果実味に僅かながら感じられるピート香、仄かな塩味や柑橘のピールを想わせるほろ苦さなどがアクセントとなり複雑さを与えています。2日目以降も円い芳醇な果実味は健在で安定感があり、更に黄色い柑橘の印象が加わることで爽やかさがより楽しむことが出来ます。醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。16.5%明るい赤色。ドライプルーンなどの凝縮感がある果実の甘さが伝わってくるような香りで、口中にもダイレクトに甘みが広がります。甘さだけではなくドライフルーツのような風味に加えタバコやカカオ、ブランデーなどの香りもあり複雑さが感じられますし、凝縮感のある果実とチョコレートが混ざり合うような風味や黒糖など、若いポートとトゥニーポートの中間をイメージするようなスタイルです。2017年7月の試飲会時に抜栓した1年以上経過したものをテイスティングしましたが、色合いがややオレンジがかった様子に変化しつつも味わいになんら大きな変化はなく、時間が経過した今でも充分に楽しむことができます。13.5%僅かに紫がかった明るい赤色。完熟感のある赤すぐりや梅のような甘酸っぱい香りで、色合いや香りからもほどよい抽出感や軽やかな仕上がりが想像できます。アタックのキャッチーな甘みやキュッと締りのある小気味良い酸が若さ溢れる果実感を引き立て、瑞々しく流れるような飲み心地です。自然に沁み込むようなほどよい軽さがありながら、アフターにややビターな風味を感じることで、どことなく落ちついた印象をもたせてくれる仕上がりのワインです。13.5%仄かにオレンジがかったやや濃い黄色。黄桃やプラム、飴のような甘やかな香りにオレンジなどの柑橘系の香りがが混ざります。したデュクヴェル・ティナタンドゥに比べ膨らみがあり柔らかで果実味豊かな印象です。南の地域としては冷涼感のあるタッチで、甘み、酸味、果実味とゆっくりと優しく広がっていき、円のように角がない液体でややボリューム感が感じられ、余韻にはジュラワインのような旨味や円みのある記憶が残ります。14%ややしっかりとした明るい赤色。還元的ですが、口に含むと気になる様子はありません。グレナデンのような熟した赤系果実主体に黒系果実が加わるような香りが、やや控えめに感じられます。口中ではアタックの甘みが馴染みやすさを感じさせ、香りに比べ果実味が多く広がります。果実味を支えるようにほどよい酸が感じられ、ミディアムな口当たりです。入荷時に感じられた骨格の強さやしっかりとした味わいという印象に比べ、果実味やタンニンなどにしなやかさが感じられるようになりました。今後の熟成で一層妖艶さやダシのような旨味が感じられるようになっていくと思います。12.5%中程度の黄色。ミュスカ由来のマスカットや白いメロン、パイナップルやマンゴーなどの香り高い果実にヴェルメンティーノ由来の柑橘果実のような爽やかな香りが混ざり合います。引き込まれるような華やかな香りは甘さとボリューム感をを想像させますが、口中ではほどよい甘みと綺麗な酸、果実味が三位一体となって広がり、グレープフルーツの内皮のようなほろ苦さや爽やかな柑橘系の風味が切れの良さを感じさせる瑞々しい飲み心地です。余韻にはフルーツポンチを想わせるようなフルーティーな香りが長く残ります。13.5%王冠栓ほのかにピンクがかった淡いオレンジ色。抜栓時はやや還元的な印象がありますが、空気に触れ開いていくるとル・カノン・ロゼ・プリムールを連想するような桃やバラ、香水のような華やかな香りが立ち昇り、味わいにもそれが反映しているような印象です。ガスはピリピリと繊細で優しく舌先をくすぐり、ほどよい果実の甘みと果実味が広がります。南のワインではありますがパワフルな仕上がりではなく、果実の風味とバランスの良い酸があり、またクリスピーなガスが溌剌とした馴染みやすい喉越しへと導いてくれています。13%醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。エッジがやや紫がかった鮮やかな中程度の赤色。小さな黒系果実の香りが主体でお香のような華やかさと落ち着きのある香りが感じられます。軽やかな口当たりで優しい甘みが舌全体を覆いジューシーさを感じさせる果実味が広がります。バランスの良い酸で軽快さを感じさせ、僅かに舌に残る細かなタンニン、余韻に紅茶の様な風味が感じられワインの風合いを残し、若さはありながらどこか落ち着いた雰囲気を感じさせてくれます。それぞれの要素がバランス良く一定に保たてれいるような不思議な感覚で口中に広がり、ピュアで水のようにいつの間にか体に沁み込んでいるようなスムーズで負担を感じさせない飲み心地です。開いてくると紅茶のようなニュアンスが増し、味わいにもその複雑さが溶け出してくる様な印象を受けますので、今後の熟成で軽快ながらも奥深さが増していくことが期待されます。12.5%醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。12%醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。12.5%醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。オレンジがかった淡い赤色。ロゼと言うよりはジュラの軽い赤といった色合いで、果実味はチャーミングな印象ですが、味わいやボディーはしっかりとしています。さくらんぼのコンポートやグレナデンシロップなど、凝縮感のある赤い果実の少しどっしりとした落ち着きのある香りが感じられます。香りに似た果実の風味と熟したクランベリーなどの甘酸っぱい果実味が膨らみがあり、仄かな苦みなども感じられ骨格のある辛口のスタイルです。のりの良い酸と甘酸っぱい果実味がボリュームを整え飲み心地をスムーズにさせてくれます。時間の経過で徐々に味わいが深まり果実の凝縮感も増していくように感じられ、それと共に酸もバランスをとりながらそれぞれを引き立ててくれます。抜栓2日目にはアフターに僅かながら豆のニュアンスがみれますので、現状では抜栓当日にお楽しみ頂くことをお勧め致します。12%醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。