総務こんにちは!本日担当の社長室SKです。9月になりましたが、少し前のお盆についてお話をさせていただきます。いっても、お盆については本当に少しだけですが。毎年お盆には、我が家に親戚が集まり、ご先祖様をお迎えしながら楽しいひと時を過ごします。その時に必ず出る料理がお寿司と天ぷらとおはぎです!その他にも唐揚げや春雨サラダ、枝豆、漬物など、その時々による料理がテーブルの上に並びますが、お寿司と天ぷらとおはぎは必ず出ます。天ぷらは家で調理するため、親戚が集まる日は朝から台所がフル稼働です。レンコン、さつまいも、かぼちゃ、ナス、舞茸、いんげん、オクラ、ゴボウと人参のかき揚げ、しその実が定番で、今回はその他に鶏ひき肉の大葉はさみ揚げが登場しました!鶏ひき肉の大場はさみ揚げは名前通り、大葉の真ん中に鶏ひき肉(刻んだネギといんげん入り)をのせ、半分にとじて衣を付けて揚げる、大葉を贅沢に使った天ぷらです。それまでは、レンコンが私の中でのNO.1だったのですが、この鶏ひき肉の大葉はさみ揚げが登場して、順位が変更しました。それぐらい私の好みにドンピシャでした!また、毎年、親戚一同に人気なのは、しその実の天ぷらです。こちらは前年に収穫して塩漬けにしておいた、しその実を天ぷらにしたものです。お酒のおつまみにもなるため、お酒を飲む人にも人気があって、最後の方にはなくなっていることが多いです。