BLOGもったいないものに新しい価値を。Commentこんにちは、ウェブ担当の前川です。大阪で採れた、「大阪産(もん)」の認定を受けている八尾えだまめ!八尾市の特産品として枝豆が有名だというのはみなさんご存知ですか?(私は知らなかったのですけど・・・)八尾市のHPにも紹介されていました!一つ勉強になりました。今年最後の収穫分をいただいたのだそうです。豆が薄い・小さい、房の一部が少し黒いなどの規格外品・ハネ品・B級品も入っているとのこと。確かに少し小さいか?...入ってない房もあるなぁ。スーパーで買った正規の枝豆と、割合もそう変わらない気もするけど。思いながらも、ゆがいて食べてみるとん!美味しい!いつもの枝豆より、むしろ甘みもあって美味しい!これが八尾の枝豆かぁ!調理したら、規格外だと聞かないとわからない!そうか。規格外野菜って言うのは、味は変わらないんだ。そもそも何なんだろう。野菜には、皆さんがイメージする形ってありますよね。キュウリや人参は色がきれいで、まっすぐ。トマトはころんと丸くて赤い玉ねぎは、大・中・小とサイズ表記もしています。虫食いが多い野菜をスーパーでは見かけません。野菜の規格は主に色や形、品質で決まっています。消費者は正規品の中でも、より綺麗なものを選んで購入します。わたしたち消費者の意識にも問題があるのだと思います。日本人は、美しいもの、きっちりしたものを選ぶ傾向があります。自然にできるものだから、全く同じ形ばかりなはずがない。(分かってます・・)味は変わらないけど、傷がついてしまうことも仕方ない。形の悪いものを選んで買う消費者は少ない・・・。歪んだキュウリだと、10本入らない可能性もあります。トラックに箱を積めるだけ積んでも、綺麗なキュウリだけを運ぶより運べるキュウリの数が減り、キュウリ1本あたりの輸送コストが余分にかかってしまうということ。消費者はキレイな方を選びます。なると、しわ寄せはスーパーへ。スーパーは、残るリスクがあるものを仕入れなくなります。販売しないほうが「損しない」のです。仕入れてもらえない野菜は農家の負担となるため流通させずに破棄されていくのです。食品自給率が低いのにフードロスの量が多いと言われている日本。規格外の商品がうまく流通に乗り、だれも損をしない形で消費することができるしくみが求められ、最近少しずつ広がっています。次回は、規格外食材や廃棄食材をうまく流通させてフードロス削減につなげる取り組みを行うサイトをご紹介したいと思います。そんなことを家族に訴えながら(ロスゼロでだいぶ学びましたので)甘くて美味しい八尾の枝豆をいただいたのでした!(最初の写真は、実際にいただいた「枝豆」です。ちなみに後ろのパプリカは少し鮮度が落ちたため値引き販売していたものです)ロスゼロでは、そんな規格外野菜や規格外食材を最後まで美味しく食べきりたいと考え、10月6日(日)「ロスゼロ食堂」を企画しています。ランチを一緒に食べませんか。「ロスゼロ食堂」詳細はこちらhttps://blog.losszero.jp/blogpost/news_1017/----------------------------ロスゼロは、食品加工メーカーで様々な原因によって発生する食品ロス予備軍を直接消費者や企業につなげ食品ロス(フードロス)の削減を目指す通販サイトです。次の笑顔へつなげる取り組みを行っています。食品ロス(フードロス)・食品廃棄の削減をビジネスとして成立させている独自の取組が評価され、行政機関における事例としても取り上げられています。ロスゼロはSDGsにも取り組んでいます。・フレール」バレンタインデー・チョコレートと食品ロスについて。SDGsマスターになろう!~3すべての人に健康と福祉を~食品ロス削減に向けた日本の取り組み~青森県~<2020年1月>TBSラジオ「森本毅郎スタンバイ!!」で紹介されました。