18/03/2019サラダが便秘のもとになることがある?生野菜のサラダは食物繊維が豊富だから便秘にいいでしょ?と思って、サラダばかり食べていませんか?でも実は、それが便秘のもとになっているかもしれません。一言に食物繊維と言っても、「不溶性」と「水溶性」があるのを知っていますか?今回は、食物繊維とサラダが便秘のもとになる理由をご説明いたします!食物繊維とは?食物繊維とは、摂取しても消化しない難消化成分のことです。腸の働きを促し便秘の改善、コレステロールや糖質の吸収を遅らせる効果があります。食物繊維を摂取することで、肥満の防止や、血糖値の上昇の抑制、コレステロールの吸収を緩やかにすることができます。水分を吸収して数倍~十数倍に膨らみ便のかさを増し、腸の働きを高める働き。排便をスムーズにさせる。不溶性:水に溶ける性質。胃や腸で溶け、粘りを出して、栄養分の吸収を抑えるように包み込む。便をゆるくして排泄させる働きがある。生活習慣病にも効果がある。見て分かるように、それぞれ異なる性質があります。腸の働きを高めて排便をスムーズにする「水溶性」、便のかさを増してくれる「不溶性」、両方の食物繊維をバランスよく摂らなくてはならないということです。バランスが取れていないと、お腹が膨れて満腹感は得られますが、便がかたくなってウンチは出ません。バランスが悪ければ、どれだけ野菜を食べても便秘は解消されません。豊富な食品・果物100gあたりに含まれる「水溶性」の食物繊維が多い食品をご紹介します。豊富な食品・果物100gあたりに含まれる「不溶性」の食物繊維が多い食品をご紹介します。4.4g果物に関してはどちらも便秘解消にはうってつけです。特徴や食べ合わせを考えながら、賢く取り入れながら便通を良くして、健康的な体にしたいですね。まとめ●水溶性と不溶性の食物繊維を知って、バランス良く食べることが便秘解消になる。07/03/2019マイクロビーズとは?プラスチックは地球だけでなく人体にも悪影響がペットボトル、お弁当の容器、コンビニやスーパーのレジ袋など。プラスチックは私たちの生活には必要不可欠なものです。先日、個人経営のパン屋さんで食パンを買ったところ、袋代に20円かかると言われました。チェーン店だけでなく個人店でも意識が変わってきているのだなと感じ、袋はもらわず手持ちのエコバックに詰め込みました。海辺に漂流した大量のプラスチックのゴミの山をニュースで見ることがあるのではないでしょうか。調べてみると、プラスチックは毎日使う化粧品の中にも入っていたのです。知らずに当たり前に使っているなんて怖いですよね・・・。今回は、プラスチックについてご説明いたします!プラスチックとは?人工的に合成された高分子物質で可塑性があるものと定義されています。そんな、プラスチックの生産が始まったのは1950年代から。全世界で年間約4億トンものプラスチックが生産され、そのうち約半分がコンビニの弁当箱やスーパーの袋などの、使い捨て容器・包装です。現在までに、生産量は83億トンを超え、63億トンがゴミとして廃棄されています。回収されたプラスチックごみの79%が埋め立て、あるいは海などへ廃棄されています。リサイクルできたプラスチックは、わずか9%。このままでは、2050年までに120億トン以上のプラスチックが埋め立てや自然廃棄されると考えられています。今や生活の必需品となっているプラスチック。パッケージの裏面を見ると、「プラマーク」や「PE(ポリエチレン)「PP(ポリプロピレン)」「PET(ポリエチレンテレフタレート)」「PMMA(ポリメチルメタクリレート/ポリメタクリル酸メチル)」などの表記を見たことがあるかと思います。分かっているもので67種類。これがプラスチックです。プラスチック製造には、柔らかくする、燃えにくくするためといった目的でいくつもの添加剤が使われています。ペットボトルの蓋などに使われる「ノニルフェノール」は、体内に入るとホルモンを分泌する器官に有害な影響を与える環境ホルモンの一種です。アメリカの研究者の実験で、乳がん細胞の異常増殖を引き起こす原因であること、ヨーロッパで行われた調査の結果では、男性の精子数が減少傾向にあると明らかにされていて、その原因の1つがプラスチックの添加剤だとも疑われています。生産されたプラスチックの2〜5パーセントが海に入り、そこで廃棄物が細かく砕かれて魚などの海洋動物によって取り込まれ、食物連鎖を通じて人々に届くことができることは容易に想像できます。余談ですが、先日、水族館に行ってきたのですが、ウミガメのお腹の中から見つかったプラスチックが展示されていて、衝撃を受けました。人間以外の生き物はそれが体に悪いものかどうか分からず口に入れてしまいます。それが体内に溜まり、最悪の場合死んでしまうこともありますし、ゴミが大量にあっては産卵ができない、孵化できないなどの問題もあります。生態系バランスが崩れるとはこういうことかと、私自身、身をもって体感しました・・・。その再現が大自然の驚異と環境保全の大切さを教えている。)マイクロビーズとは?統一した定義はありませんが、5mmより小さいサイズのプラスチック粒子は「マイクロビーズ」や「マイクロプラスチック」と言われます。スクラブや洗顔料、歯磨き粉などの化粧品の中に含まれており、国内では年間数百トンの消費、オーガニック先進国のドイツでも年間922トンもが使われています。マイクロビーズの主な効果は剥離性。スクラブ洗顔や歯磨き後に、水で洗い流します。大きな粒子であれば流されることはないのですが、マイクロビーズは、粒が小さすぎるためにフィルターを通り抜け、下水を経て海へと排出されてしまいます。それを魚などが食べて、その魚を私たち人間が食べているというわけです。他にも、二次的マイクロプラスチックというものもあります。大きいサイズのプラスチックが時間をかけて砕かれ細分化され、マイクロビーズになったものを指します。これも、化粧品に含まれるマイクロビーズと同様、海に流れ込み、最終的に私たちの身体の中に入ってくるのです。Kosmetik)調査参加者は、フィンランド、オランダ、イギリス、イタリア、ポーランド、ロシア、日本、オーストリアに住む33歳から65歳までの5人の女性と3人の男性。参加者全員が、プラスチックに入った食べ物を食べ、ペットボトルの飲み物を飲み、ほとんどの人が魚やシーフードを食べています。ベジタリアンは誰一人いません。その参加者全員の便から0,05~0,5mmのマイクロビーズが検出され、平均すると10グラムあたり平均20個のマイクロビーズが検出されたと言います。世界中どこにいてもプラスチック(マイクロビーズ)で溢れていることが分かります。イギリスでは、2018年7月1日からマイクロビーズの製造・販売を禁止。インドでは、2016年3月からプラスチックの使用を完全禁止。各国でも、対応がなされ始めています。それほど、深刻な問題なのです。国連海洋会議で、環境破壊に関する初の国連会議が開かれ、「ビニール袋や使い捨てのプラスチック製品をはじめ、プラスチックとマイクロプラスチックの利用を減らすための長期的かつ本格的な戦略を実施する」と全会一致。他にも、海洋ごみ問題については全世界で対策を呼び掛けています。会員である化粧品関連メーカーに自主規制を呼びかけ、使用を取りやめていますが、あくまでも自主規制なので、完全に0にすることはできていません。2020年の東京オリンピックでは海外からの旅行客も増えます。日本は遅れていると思われないか心配です・・・。ここに挙げるのは一例ですが、各企業が環境保全について何らかの取り組みをしているのは分かります。気になるメーカーや企業、自分がよく行くスーパーでどのような取り組みが行われているか調べてみるのも、おもしろいですよ。自分でできる対策とは?1エコバックを持ち歩く。過剰包装のものは選ばない。お店によっては、「袋入りません」で2円引きなどの割引をしているお店もあります。一年間もらわなければ、年間で730円。ランチ代くらいにはなります。最近ではトレーに入っておらず、袋に入ったお肉などをよく見かけます。トレーをリサイクルボックスに持っていくのであれば良いと思いますが、できないようであれば簡易包装しているものを選びましょう。プラスチック飲料も同じです。タンブラーなどのマイボトルを持ち歩けば、いつでも温かい(冷たい)ものが飲めますし、節約にもなりますね。2マイクロビーズの入った化粧品は使用しない。マイクロビーズを天然素材に切り替えた商品が多くなってきました。使用感に大差はないので、マイクロビーズの入っているものは体のためにも地球のためにも避けましょう。シャンプーやボディーソープ、洗剤などには詰め替え品があります。使い終わったボトルをしっかり洗って、乾燥させてから使えば、容器の中の雑菌が増えることもありません。詰め替え品は2回分とか3回分とか多めに入っていますよね。上手に活用しましょう。資源ごみとして出したり、スーパーなどのリサイクルボックスに入れる、ゴミの分別も大事なことです。リサイクルされたものは再びプラスチック製品や化学製品の原料(ペレット)として活用されます。発生を減らすこともできます。捨てされたゴミは、風に乗って、雨に流され、海へと流れつき、海を漂います。タバコも同じで、フィルターにはプラスチックが使われています。どんなゴミでも、ゴミ箱に捨てる。当たり前のことなのに、街中を見ると当たり前ではないのが現状です。ハロウィン後の渋谷、お花見後の公園などの悲惨な状態がニュースで流れますが、最後まで責任を持てない姿に悲しくなります。一人一人の意識はもちろん、日本も海外を見習って国がしっかりとした対策を示し、企業がそれを行う。すれば自ずと自分の意識も変わってくる、そしてそれが当たり前になってくると思います。自分の行いが自分に帰ってくる・・・そんな意識を持ってもらいたいですね。まとめ●プラスチック製品が、乳がんや生殖機能に支障をきたす。●世界で、プラスチックの製造使用の禁止が始まっている。●余計なプラスチック製品を増やさない。22/01/2019野菜ジュースは本当に体に良いの?毎日健康のために飲んでいる野菜ジュース。実は、色々な添加物(食品添加物の危険性とは?)が入っているものが多いこと、知っていますか?選び方や飲み方を間違えると、かえって肥満、太りやすい体質になってしまったりと、身体に悪影響を与えることもあるもあるんです。今回は野菜ジュースについてご紹介いたします!野菜ジュースとは?野菜ジュースとは、野菜をすり潰す、絞るなどしてジュースにしたものを指します。1本飲めば1日分の野菜を摂れます、と言わんばかりのネーミングの、紙パックに入った消費期限の長い商品をよく見かけます。厚生労働省は、成人の1日の野菜摂取量を平均350g以上にする目標に掲げています。(現状は1日平均292g)先述した商品には、「野菜350g分使用」「ぎゅっと野菜350g分使用」などと書かれており、あたかも1日に必要な野菜350gを摂れるように感じてしまいます。あいまいな表現もされているので、身体に良さそう!と思ってしまいます。これは飲料メーカーの上手い宣伝で、野菜ジュースになった時点で野菜の効果はほとんど得られません。ジュースと思ってたまに飲むのならまだいいですが、野菜を摂れているから大丈夫と思っている方は、注意が必要です。野菜由来とは?化粧品でも植物由来や、石油由来の成分不使用などの広告を見ます。そもそも由来とは原材料を示す公式な用語となっています。野菜由来と書かれていれば、「原材料は野菜です」ということになります。野菜ジュースとして売っているので、野菜由来なのは当たり前ですね。濃縮還元とは、原材料となる野菜や果物からジュース(果汁)を搾った後、水分を飛ばした後(濃縮)、再び水分を加え、元の濃度に戻すこと(還元)を言います。このようなことが行われるかと言うと、外国産の野菜や果物の方が安く、海外で濃縮すれば、果物や野菜をそのまま輸入するよりも小さくなり、輸送にかかる費用も安く済むからです。外国産と言えば気になるのが残留農薬。日本に輸入する際の基準内であっても、農薬や化学肥料が使われているものを飲んでいることになります。野菜や果物には旬があります。生のまま保管しておくことはできません。一年中同じ商品を作るためには、例え日本産のものを使用していても濃縮して保管しておかなければなりません。・濃縮する際に熱をかけるので、熱に弱く酸素や水分と反応してビタミンC、ビタミンB1、葉酸、食物酵素が損なわれる。・熱によって、香りは揮散するのでなくなる。これらの効果を期待しているのであれば、生の野菜や果物を食べましょう。野菜の中には加熱しても問題のない栄養素、また加熱すると栄養価がアップするものもあります。✔緑黄色野菜に多く含まれているカロテノイドは、加熱しても栄養価が損なわれないどころか、トマトなどに含まれるアンチエイジングに効果的なリコピンは加熱することで、体内に吸収されやすい形になる。✔パセリ、ほうれん草や人参などに多く含まれる、血圧上昇を抑制するカリウムは、加熱しても栄養価が低下することはない。・砂糖や食塩が入っていないもの・保存料などの添加物が入っていないもの・産地や製造工程がはっきりしているもの・濃縮還元していないものを選ぶようにしましょう。日本人はしょっぱいものが好き?でもご説明いたしましたが、ただでさえ日本人は塩分を摂り過ぎています。野菜ジュースは朝起きた時、小腹がすいた時などに飲むことが多く、食後に飲むことはあまりないかと思います。空腹時に、砂糖を多く含むジュースを飲むと、血糖値が一気に上がったり下がったりを繰り返すことで、感情を不安定にし、うつ病などの精神病を誘発してしまう可能性があります。摂り過ぎは肥満などの問題も引き起こしてしまうことも考えられます。コンビニなどでは中々手に入らないかもしれませんが、どうせ飲むなら少しでも体のことを考えた良いものを飲むようにしましょう。おすすめ野菜ジュース野菜ジュースにどのような効果を期待しているかで選ぶ野菜も変わると思います。安心して飲める野菜ジュースをご紹介いたします。ピカイチ野菜くん】はこちら¥1,436(抜)・国産無農薬人参100%使用。特徴:ビタミンC、ビタミンE、βカロテン、鉄分、亜鉛、アミノ酸などまとめ●野菜ジュースを飲むより、やっぱり生の野菜の方が栄養価が高い。●バランスの良い食事をしていれば、一日に必要な野菜の摂取量は十分。コンビニやスーパーなどで買えないものも多いですが、重いものなのでインターネットで購入すれば家まで運んでもらえますし、商品のこだわりまでしっかり見ることができます。無農薬であれば、皮までジュースに使用していることが多いです。皮や皮の下に栄養を豊富に含む野菜(特に人参!)もありますので、気になる商品がありましたら、是非チェックしてみて下さい。18/12/2018インフルエンザに効く食べ物とは?都内でインフルエンザの注意喚起が出ました。毎年、11月頃から患者が増え、3月頃に落ち着きます。インフルエンザの予防接種を受けていれば、かかりにくい(もしくは症状が緩和)ですが、日頃からしっかり予防対策をしていれば、かかりにくくすることもできます。今回はインフルエンザについてご説明いたします!無農薬野菜を栽培するなら【シェア畑】インフルエンザとは?インフルエンザウイルスを原因とする呼吸器感染症のことです。毎年、11月下旬~3月頃にかけて流行することから、16世紀のイタリア占星家たちはこれを星や寒気の影響(influence)によるものだと考え、インフルエンザの語源であると言われています。A型、B型、C型の3種類あり、それぞれ感染経路や症状が異なります。A型インフルエンザウイルスの形を変えてどんどん進化するので、持っている免疫が機能せず、ワクチンの予測を立てにくい。3種類の中でも一番厄介。・肺炎などの合併症を起こす可能性がある・のどの痛み・関節痛や筋肉痛B型インフルエンザA型インフルエンザに比べて、大きく流行することがなく、接触感染でのみで感染する。・下痢や腹痛C型インフルエンザ一度免疫を得るとその免疫が働いてくれるので、風邪のような症状で済む。インフルエンザだと気づかないことが多い。普通の風邪と違い、全身に強い症状が出てきます。ほとんどの方は一週間程度で回復しますが、高齢者や赤ちゃん、基礎疾患のある方は、肺炎を伴うなどの重症化することもあります。死亡者の年齢別内訳/死亡例まとめ(平成22年3月30日現在)では、198人とかなりの人数がインフルエンザで亡くなっています。私は大丈夫だと思わないことが大切です。感染経路は?インフルエンザウイルスを持つ人の咳やくしゃみなどの飛沫感染、ウイルスを持つ人の手や口などに触れることで感染する接触感染により、感染します。最近では「咳エチケット」が推奨されています。1マスクを着用する2くしゃみや咳が出そうな時は、ティッシュやハンカチ等で口と鼻を覆う3覆う物がない場合は、上着の内側や袖で口と鼻を覆う(もしくは人がいない方へ)手で抑えた場合、手にウイルスが付着してしまい、接触感染を引き起こしてしまいます。手などで覆わないと、くしゃみなどをした場合、しぶきが2mほど飛んでしまいます。これらの感染を抑えるためにも、少しでも症状が出ている場合は、早めに病院へ行きましょう。・マスクをする・予防接種これらは必要最低限行いましょう。睡眠不足や偏った食事をしていると免疫力は下がっていますし、また、人のたくさんいる場所へよく行く方はインフルエンザにかかる確率は高くなってしまいます。人の入院する可能性が高いという結果もあります。(肥満またはやせの成人、インフルエンザ感染時の入院リスク高い)この結果からも、日頃の予防対策や規則正しい生活習慣が大事だということが分かりますね。14:12時点)感想(0件)細菌とウイルスの違いとは?細菌とウイルスは全く違うものなのですが、違いをしっかり理解している方はどれくらいいるのでしょうか。ウイルスとは、細菌の1/50程度の大きさで、他の細胞の中に入り込んで生きています。鼻やのどに感染し、人や動物の細胞の中に入って増殖していきます。細菌は、目で見ることが出来ない位小さく、栄養源さえあれば自分の力で増殖することができます。風邪もインフルエンザもウイルスによって感染します。風邪をひいた時に、よく抗生物質を処方されると思いますが、抗生物質とは抗菌薬のことで、字の通り、菌をやっつける薬です。抗生物質を処方されても効かない場合は、風邪やインフルエンザの可能性が高く、その場合はタミフルなどの抗ウイルス薬を飲まないと意味ありません。症状発症から2日以内に投与しないと意味がないので、どちらにせよ風邪やインフルエンザのような症状がある場合は、周りに移さないためにも早めに病院に行くことが先決です。インフルエンザ予防に効果的な食べ物とは?以前、人間と微生物、細菌の関係とは?で、お話したように、健康であるためには酵素と腸内環境が大事です。腸を健康に保つまえには、免疫力を維持しなくてはなりません。そのためにも、体内の細胞を強くする(免疫力を上げる)抗酸化力のある食べ物、良質なたんぱく質、豊富な食物繊維、良い油を積極的に摂り、免疫力を上げる&免疫力を維持させましょう。バランスの良い食事はもちろんですが、今回は食事ではなく、毎日気軽に摂れるものをご紹介します。多様な生理活性に加えて、風疹ウイルスや水痘帯状疱疹ウイルス、単純ヘルペスウイルスに対する抗ウイルス活性を持っています。中でも、マヌカ蜂蜜の抗インフルエンザウイルス活性が最も高いことが証明されています。(※生後1歳未満の乳幼児の摂取はお控えください。アメリカのジョンズ・ホプキンス大学が発表した新研究では、女性ホルモンのエストロゲンにはインフルエンザの増殖を防ぎ、タミフル、リレンザ、イナビルなどの抗インフルエンザ薬とまったく同じ効果があることが分かっています。緑茶に多く含まれるポリフェノールの一種のカテキンに抗ウイルス作用があります。飲むことで直接有効成分が体内に吸収されるので、体の中からウイルスへの抵抗力を高めることができます。がんばっ茶】はこちらピーカンナッツピーカンナッツ5粒で、亜鉛の1日必要摂取量を摂ることが可能です。亜鉛が不足すると免疫機能が低下し、風邪やインフルエンザにかかりやすくなってしまいます。「生ピーカンナッツ」】はこちらココナッツオイル豊富に含まれているラウリン酸は体内に入るとモノラウリンという成分に変化します。ハンズオーガニックエクストラバージンココナッツオイル】はこちらまとめ●インフルエンザ予防には、バランスの良い食事と規則正しい生活が大事。●人の多く集まるところへの外出はなるべく控える。●気軽に食べられるもので予防できるので、積極的に摂る。どれもおやつや朝食など、簡単に取り入れられます。毎日食べて飲んで、インフルエンザに負けない体を作りましょう。13/12/2018オルトレキシアとは?クリーンイーティングとは?オルトレキシアって聞いたことありますか?健康ブームが広がっている中、過剰な健康志向の方が陥る摂食障害のことなんです。あなたの周りにも、食事はスムージー、野菜サラダのみ、デザートはシュガーフリーのものしか口にしないなど、健康に過剰になっている人がいるかもしれません。健康であることは大事ですが、気にしすぎて病気になってしまったら、元も子もないですね。以前、アンジェリーナジョリーが「菜食主義の時は死にかけたわ。」と言っていた記事を思い出しますが、必ずしも過剰な健康志向がプラスに働くとは限りません。Nervosa)と呼ばれる、新しい摂食障害のことです。日本語では「正しい食生活」と訳されます。健康な食事への関心が病的な強迫観念となり、不健康なものを一切受け付けなくなってしまうものです。ベジタリアンやヴィーガンなどの菜食主義者の方が陥りそうなものだと勘違いされますが、そうではありません。オルトレキシアの方に見られる症状として、正しい食生活をできていることが「自分は自己管理できている」という自信になっています。そのため、周囲の人が正しい食事をできていないと、どうして正しい食事をしないのかという衝動にかられてしまったり、他人が作ったものには何が使われているか分からないから不安になってしまったりと、結果的に、友人や家族たちとの食事や、レストランなどでの外食ができなくなり、周囲との関係を断ち、孤立し始めてしまいます。体重を減らそうと思わなくても、栄養不足で痩せ、やる気が出ない、脱毛、疲れやすい、皮膚が荒れる、生理が止まるなどといった症状が出てきます。逆に高カロリーの食事を口にしてしまった時は、どうして食べてしまったのかという自己嫌悪や罪悪感から、うつや落ち込みなどの精神面にも何らかの影響を与えています。この障害は、特に女性に多く(男性の約2倍)、中でも30代以上の方がなりやすい障害の一つです。スティーブン・ブラットマン博士が作った、自分がオルトレキシアの傾向があるか分かるテストがあります。10個の質問に答えるだけで、オルトレキシアの可能性があるかどうか分かります。✓1日に3時間以上、ダイエット関連のことを考えている✓何日も前から食事のメニューを考えることがある✓おいしい食事を味わう楽しみより、食品に含まれる栄養価が気になる✓以前より、自分自身に対して厳しくなっている✓あなたの自尊心は、健康的な食事を摂ることによって保たれている✓ダイエットしたことにより、人生がより良くなったと思う✓ダイエットを始めたことで、友人や家族と外食する機会が減った✓ダイエットをやめようかと考えた時に、罪悪感に蝕まれる✓健康的な食事を摂ることで、安心感を得られる✓ちゃんとした食事を摂ることで頭がいっぱいで食事の時間が楽しくない上記の中から4~5つ心当たりのある方はオルトレキシアの可能が考えられます。添加物が入っているものを完全に除外する・友人の食生活を過度に批判してしまう・エスカレートしたクリーンイーティング(次で説明します。)などといった行動がある場合も可能性があります。摂食障害というと、真っ先に頭に浮かぶのが拒食症(神経性食欲不振症)や過食症(神経性過食症)だと思います。明らかに痩せていても、本人はまだ痩せるために食事制限をし、最悪は生命の危機にさらされることもある拒食症。反対に、食のコントロールがきかなくなり、頻繁に過食する嘔吐する(下剤を使用する場合もあり)などをして体重をコントロールする過食症。これらの摂食障害の原因は、心の問題であると言われています。オルトレキシアという摂食障害はまだあまり認知されていないため、自分も周りも気づいていないパターンもあります。上記のテストのチェックの数次第では、自分の食生活を見直す必要があるでしょう。周りにオルトレキシアの症状が出ている人がいる場合は、不健康なものを一切受け付けなくなる摂食障害もあるんだと伝えられるといいのですが・・・。クリーンイーティングとは??リアルフード(自然の姿に近い、加工されていない食べ物)や、オーガニックのものを選び、加工食品や精製された食品は避け、いい油をとり、天然の魚、肉は自然の飼料で育てられたものを食べるという考え方です。添加物や体に害のあるものを排除して、より自然なものを選ぶことで、食べることを我慢するのではなく、質の良いものを食べていこうというものです。美容と健康にいいと言われています。アン・ハサウェイやジェシカ・アルバなどの海外女優やモデルも行っているので聞いたことがある人も多いはず。クリーンイーティングは、「良いものを選んで食べましょう」というものですが、これがエスカレートしてしまうと、「良くないものは食べられない」というところまできてしまい、食べられるものが限られ、先ほど述べたような症状がでてきてしまいます。日本でもテレビで〇〇にいいと言われると、翌日スーパーからその食材が姿を消すことがよくあります。私たちの身体を作る食べ物に、良いものを選んであげたいと思うのは当たり前しかし、度を過ぎると楽しい食事の時間が楽しくなくなったり、体調面や精神面で何らかの障害を与え、決して健康とは言えない体になってしまいます。無理なく、程々にやることが大事だと思います。まとめ●バランスの良い食事、みんなで楽しく食事をすることが健康体を作る。ここでは、ワイルドクラフトやオーガニックについて話していますが、全部変えた方がいいとは言っていませんし、興味があれば、料理に一品取り入れてみて、そのものの美味しさを感じて欲しいと伝えてきたつもりです。バランスの良い食事、みんなで楽しく食事をする(共食)のを大前提に、良いものを選んで食べられるといいですね。06/12/2018マインドフル・イーティングとは?マインドフル・イーティングという単語を聞いたことがありますか?巷でひそかな人気があり、なんと健康だけでなく精神状態にも良い影響を与えてくれるんだとか。Eating)とは、「食べる」という行動に心を置き、満腹・空腹の状態や今食べているものの味に敏感に気づくことで、身体と心の関係をよりよくしていこうというものです。使って、食事だけに集中しましょうという考え方です。忙しい現代人の食事は、テレビを見ながら、片手にスマホを持ちながら、音楽を聴きながら、仕事をしながらなど、何かをし「ながら」の食事が増えてきています。そのため目の前の食事に意識が向かず、食事に対しての幸福感や満腹感が得られず、ストレスに繋がったり、食べ過ぎて太るなどといったことが増えてきてしまっています。高め、身体に必要のないものは排泄などで体の外に出されるのが食事。共食とは?のところで説明しましたが、マインドフル・イーティングは、共食にも少し似ていますね。使って、食事に集中すると言いましたが、もう少し詳しく説明しましょう。大事なのが、五感だけでなく産地や成分など食材選びからこだわること。コンビニのお弁当などでは産地や成分まではっきりとは分かりません。食事に集中するためにも、どこでできたものなのか、どんなものが使われているのかシンプルに分かりやすい食事にしましょう。産地のはっきりしたもの、シンプルに味付けされているものは、その食材そのものの美味しさが分かりますよ。五感について説明します。食べ物を口に入れる時、味に集中しましょう。想像していた通りの味だったでしょうか?それとも違ったでしょうか?どんな食材を使っているのか、このソースの味はなんなのか、どんな調味料を使っているのかなど想像しながら、そして味わいながら食べることで、早食いが無くなり、よく噛むことで消化もよくなります。食べ物を口に入れる時、色や形に集中しましょう。私たちの味覚は目で見たものにも影響を受けます。目の前に緑色のマカロンがあるとします。私たちはその色から、抹茶味?ピスタチオ味?メロン味?などと想像を膨らませ、どんな味なのか想像しながら口に運びます。目の前に赤いスープがあったら、「なんだか辛そう・・・」と思いますが、いざ口に運んでみたら実は全く辛くなかったなんて、驚くこともあるかと思います。何かをし「ながら」の食事だと、食事に注意を向けることが出来ません。いう京都の和菓子屋さんを題材にしたテレビドラマを見た時に、女将が和菓子に合ったお皿を選び、盛りつけるシーンがありました。料理にも合うお皿があるということ、そのお皿から季節感を感じられたり、食べたい!と思わせるような効果があるということですね。食べ物を口に入れる時、音に集中しましょう。揚げ物を食べた時に、カリッ、サクサクという音を聞くと、美味しいものが更に美味しく感じることがあるかと思います。外の風の音や、人の声などの音にも注意をしながら食事を楽しむと、よりリラックスしながら食べることができます。食べ物を口に入れる時、香りに集中しましょう。嗅覚は味覚よりも敏感に味を分析する力があります。甘い香り、香ばしい香りなどを嗅ぐと、これはどんな味がするのかな?と想像し、想像することで、食欲増進にも繋がります。風邪をひいて、鼻が詰まると味が分からなくなるのは、香りが分からなくなるから。香りは味覚ととても密接に関係しているんです。食べ物を口に入れる時、食感に集中しましょう。お箸やフォークを使って、料理を取った時、切り分けた時、すくった時、刺した時に感じる感触で、どんな食感かを想像します。食べる前に食感を想像して楽しみましょう。どんな効果が?では、マインドフル・イーティングでどのような効果が得られるのか気になるかと思います。身体だけでなく心にも良い影響をもたらすことが分かっています。早食い、よく噛むことで、食べ過ぎを防止します。一日三食の食事に集中することで、自然と空腹を感じたら食べるというサイクルができるので、無駄な間食を防ぐことができます。幸せホルモンと呼ばれるセロトニンが増えることで、リラックス効果を得られます。セロトニンは脳内で作られますが、その材料となるトリプトファンは食事から摂取しなくてはならないこと、よく噛むことで増やすことができます。うつ病の抑制オランダのアムステルダム高齢者縦断研究に酸化した946人のデータをもとに、アムステルダム大学などの研究者たちによって、マインドフル・イーティングをするとどうなるのか3年間実験をした結果、マインドフル・イーティングをすることで、うつ症状が抑えられることが証明されています。うつ病は交感神経が優位になり精神が落ち着かなくなります。自律神経のバランスが整い、リラックスすることができ、副交感神経が優位になることで、抑うつ効果や、うつ病の予防になります。まとめ●食事の際は、食事だけに集中することで、ダイエット、ストレス緩和、うつ病予防になる。お金もかからず(むしろ無駄遣いが無くなり節約に!?)、自分の意識だけで変えることができます。サラリーマンやOLのランチは中々携帯を手放せないなどあると思いますので、まずは朝食だけ、もしくは夕食の時だけでも始めてみませんか。26/11/2018ニキビ予防になる食べ物がある?食生活を気にしていてもニキビが良くならない、もしくは悪化したなんて悩む方も多いのでは。しつこく繰り返す、できても中々治りづらい大人ニキビ。今回はニキビ予防に効果的な野菜や果物についてご紹介いたします!大人ニキビとは?ホルモンバランスや睡眠不足、乱れた食生活などの生活習慣の乱れが関与してできることの多いニキビのことです。特徴としては、顎のあたりにできて治りにくく、色素沈着を残す傾向があります。今回は、食生活にフォーカスします。ニキビができやすい人の食生活とは?スキンケアの見直しももちろん必要ですが、まずは一日三食食べる食事から見直した方がいいでしょう。ニキビのできやすい食事といえば、何と言っても脂っこいもの、そして糖分の高い食事。中性脂肪になりやすかったり、オメガ6脂肪酸やトランス脂肪酸が皮膚の炎症の原因になると言われています。ニキビ予防に効果的な食事は、低血糖で高蛋白質なもの。trial.)たった一日だけ変えても即効性はありません。意識を変えれば、唐揚げと焼き魚が目の前に出された時に、無意識に魚を選ぶことができるようになります。習慣づけることが大切です。どんなものが効果的なのでしょうか。ニキビ予防に効果的な食材とは??では、ニキビ(傷跡や色素沈着も含む)予防に効果的な食材をご紹介します。オススメも載せますので参考にしてみて下さい。ケール・抗酸化作用、ビタミン、ミネラルが豊富。グリーンケール】はこちらさつまいも・含まれるレチノールには、抗ニキビ、シワを薄くする、抗炎症、毛穴のつまりを解消する作用がある。高いビタミンEが豊富。→【小笠原の菊池レモン】はこちらかぼちゃ・豊富に含まれているβ-カロチンは体内でビタミンAに変換されますが、ビタミンAは抗酸化作用の高いビタミンの1つ。・酵素、亜鉛、AHA(アルファヒドロキシ酸)が含まれているので、皮膚をやわらかくし、pHのバランスを整えてくれる。・果肉部分よりも皮にビタミンが豊富なので、皮ごと食べるのがおすすめ。→【栗将軍かぼちゃ】はこちらベリー系(イチゴ、さくらんぼ、ブルーベリー、ラズベリーなど)・意外にも糖分が低く、皮膚の再生などに働くビタミンCを多く含む。・コラーゲン生成にも働き、ハリのある肌にしてくれます。あかねっ娘(幻のももいちご)】はこちら→【大分県バラ&ハーブ園の完全無農薬!園内摘みたてブルーベリー】はこちら豆類(大豆、さやいんげん、ひよこ豆、おから、レンズ豆など)・豊富に含まれた亜鉛が新陳代謝を活発にし、肌の治癒力を高めてくれる。(髪の毛にも良い!)アン・ハサウェイ、レディ・ガガ、ナタリー・ポートマンなどが愛用していると話題になった「フムス」。豆をペースト状にし、オリーブオイル、ゴマペースト、にんにく、レモン汁などを加えたもの。低カロリーで高い健康効果が得られます。正常にする働きがあるなど、ニキビ予防にも。フムス】はこちらパパイヤ(特に青パパイヤがおすすめ!)・消化機能を高める効果のあるパパインという酵素が豊富。・ターンオーバーを促し、毛穴の開きを改善、ニキビによる傷跡を薄くする、しわ予防にも良い。・活性酸素を抑えるビタミンAが豊富。・オメガ3には、紫外線から皮膚を守り、日焼けによるシミ、ニキビを予防してくれる作用がある。・強力な抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富。・肌のバリア機能を保つコラーゲンが豊富。・ヒスチジンというアミノ酸が豊富に含まれていて、これが紫外線予防になる。・インドール3カルビノール(I3C)という化合物が、過剰なホルモンを抑制したり、デトックス作用がある。山梨県産】はこちら中には毎日食べているものもあるかもしれませんが、普段中々食べることのないものもあるのでは。旬のものをその旬に食べることで、自然とニキビ予防ができるかもしれませんね。旬の野菜を食べずにサプリメントなどを取っているから大丈夫だと思っているかもしれませんが、サプリメントの摂り過ぎは逆に悪影響になることも。ビタミン剤を摂り過ぎると、臭いの原因になることがあります。尿から排泄されて尿が黄色くなることがありますが、汗からも排出されているんです。足の裏と手は、人の体の中で最も汗をかく場所です。ビタミン剤の酸味のある匂いが靴の中でこもって、すっぱい匂いの原因になってしまいます。本物の野菜や果物を食べても臭いの原因にはなりません。まとめ●正しい食生活は、ニキビ予防、肌トラブル予防になる。傷ついた肌にも効果的である。サプリメントを摂るよりも、新鮮な旬の野菜や果物を食べて、ニキビ予防しましょう。22/01/2019地中海式ダイエットとは?本物のオリーブオイルとは?地中海式ダイエットや、地中海式食事法という言葉を聞いたことはありますか?野菜や果物、魚、オリーブオイルなどをふんだんに食べるダイエット法のことです。心臓病や卒中のリスクを下げるとして、注目を浴びています。今回はそんな地中海式ダイエットについて、そしてオリーブオイルについてもご説明いたします!地中海式ダイエットとは?地中海式ダイエットとは、地中海沿岸に住む人たちの食生活(オリーブオイルや魚介類、野菜、豆を中心とする)を基準にした、太りにくい体質に改善させる食事法のことです。米や麺類などの炭水化物も食べられ、極端なカロリー制限もないので、比較的続けやすいと言われています。WHO(世界保健機構)などが主体となり、健康食の研究を続けた結果、栄養学的に最も良い食事は、地中海地域の伝統的な食事と共通する構成となることが判明したからです。ヨーロッパやアメリカでは食生活改善の一部として、地中海料理を食事スタイルとして体系化して表した「地中海ピラミッド」図を作成し、最も理想的な食事スタイルとしています。3グループに分け、2年間食べさせて比較した結果、最も体重が減ったのが糖質制限食で、2番目が地中海食、3番目が低脂肪食だったそう。糖質制限食はリバウンドが大きく、低脂肪食もややリバウンド、地中海食だけがリバウンドがなく横ばい状態が続いたというのです。この結果から、地中海式ダイエットは、リバウンドもなく無理のないダイエット法と言えますね。✓果物や野菜、ナッツ、きのこ類、豆類といった植物性のものを中心にとる✓パスタ、パン、米などの炭水化物は全粒粉や玄米にする✓バターなどは使わず、オリーブオイルのようなヘルシーな脂肪に置き換える✓味付けはハーブやスパイスを上手に使い塩で風付けする✓赤身の肉は月に数回程度に制限する✓乳製品を摂り過ぎない✓魚介類や家禽(かきん)を週に2回は食べる✓食事は家族や友人と楽しむ✓適度に赤ワインは飲んでもOK(グラス1~2杯)✓たくさん運動をするです。ここで特に重要なのがオリーブオイルです!オリーブオイルとは?サラダ油よりオリーブオイルの方が体に良いというのは、なんとなく浸透してきたような気がしますが、何がどう効くのかご存知ですか?オリーブオイルとは、オリーブ油とも呼ばれている、モクセイ科に属する常緑樹であるオリーブの果実を圧搾することにより得られたオイルのことです。オリーブオイルには、オレイン酸が豊富に含まれていて、その割合は全体の70%以上を占めます。しにくく、細胞膜の材料として使われ、体に蓄積されにくい特徴を持っています。効果的など、太りにくい体質にするのはもちろん、生活習慣病の予防などにも期待できます。どんなオリーブオイルがいいか?オリーブオイルの赤にも色々な種類がありますが、ここで選んでいただきたいのがエキストラバージンオリーブオイルです。低品質のオイルが混ざっている、化学的に精製されている、直射日光に当たりながら輸送されているもの、ひどい場合はオリーブオイルではない他の油が混ざっているなんてこともあります。精製されたオリーブオイルはエキストラバージンとは呼べませんが、混在しているのも事実です。記載があるか・コールドプレスのものか購入する際はこちらを参考にしてみて下さいね。おすすめオリーブオイル先ほどご紹介した条件をクリアしたものをご紹介します。オリーブオイルは色々なブランドから数多く出されているので、値段で買ってしまうこともあるかと思います。身体にいいと思って食べていても、意味のないものだった・・・なんてことが起こらないように、オリーブオイル選びも慎重になってくださいね。02/11/2018糖化とは?酸化という言葉は聞いたことあるけれど、糖化とはどういうこと?砂糖の糖だから、糖分の摂り過ぎがいけないということ?最近は、老化を促進する要因として注目されているのが糖化です。活性酸素による酸化が「体のサビ」と言われているのに対して、糖化は「体のコゲ」なんて言われています。これだけで体によくないことは分かるとは思いますが、美容にも大きく関係しているんです。今回は、美容と健康にダメージを与える糖化について、ご説明いたします!糖化とは?糖質は私たちの身体のエネルギー源なので、糖質がないと頭も体も働きません。甘いお菓子だけに入っていると思われがちですが、お米、パン、うどんなどの主食はもちろん、様々な食べ物に多く含まれています。人の身体は約70%が水分、約20%がたんぱく質、約0,5%が炭水化物でできています。作っているだけでなく、エネルギー、ホルモン、ヘモグロビンなど、色々な形で身体の中に存在しています。糖質を過剰に摂取してしまうと、糖質は代謝されることなく、体内のたんぱく質と結びつき、たんぱく質を劣化させてしまいます。products:終末糖化合物)」と呼びます。ホットケーキも糖化の一つの例です。ホットケーキに含まれる糖分が、卵や牛乳などのたんぱく質に結びついて、こんがり美味しそうなきつね色になります。それが体の中で起きているなんて考えると・・・恐ろしいですよね。✓朝食を食べない✓お米ではなく麺類やパンをよく食べる✓食事の際、野菜から食べない✓食べるのが早い✓腹八分目ができない✓甘いお菓子やジュースが好きでよく飲む✓食べるとすぐ眠くなる✓運動が嫌い✓睡眠時間が短い(6時間未満)この中の3個以上当てはまった方は注意が必要です。生活習慣を見直す必要があります。糖化の症状は?血管で糖化が起こると、AGEの蓄積により血管がもろくなってきます。人は血管から老化すると言われています。血管が衰えると全身の老化を早めてしまうということ。心筋梗塞や脳梗塞などのリスクも高くなってしまいます。他にも、糖化によって肌のハリを保つコラーゲン繊維が破壊されて、弾力を失ってしまったり、老廃物が皮膚の細胞に沈着して、シミやくすみの原因になったり、透明感がなくなるなど、お肌をどんどん老化させていきます。髪の毛は90%以上がたんぱく質(特にケラチン)で構成されているので、糖化により髪のハリ、コシ、ツヤがなくなってしまいます。糖質を摂らなければいいのかというと、そうではありません。糖質は私たちのエネルギー源なので、主な摂取源である炭水化物を食べないと低血糖になったり、エネルギー不足になったりします。(キレるこどもと食事の関係とは?)では、どのようにしたらいいのでしょう?糖化を抑えるためには?糖質との付き合い方が大事になってきます。食事の際に急激に血糖値を上げず、血液中に糖質を溜め込ませないこと。糖化させないポイントは大きく分けて4つあります。1食事の際に、最初に野菜を食べること空腹時に、糖質の高いものを飲んだり食べたりすると、血糖値が一気に上がったり下がったりを繰り返してしまいます。食事をすることは、ひとつの活動であるために酵素を必要とします。一生の間に体内で作られる量に限りがあり、また体内で合成できないものもあるため、外部から酵素(食物酵素)を取り入れる必要があります。食物酵素を多く含んだ野菜を最初に野菜を食べれば、体内の酵素を無駄に使わなくてすむからなんですよ。血糖値を一気に上げないことはご存知の通りです。(詳しくは、酵素とは?最初に野菜を食べる意味とは?)2精製された白い炭水化物や白いお砂糖を控えること血糖値の上昇率を示す指標をGI値と言いますが、精製された「白い」糖質は全て高GI値のものです。血糖値を一気に上昇させるので、インシュリンが分泌され、エネルギーが皮下脂肪や内臓脂肪に変わってしまいます。3調理方法に気を付けること焼く、揚げるといった調理方法は、AGEを増加させることが分かっています。糖化が気になる方は、揚げものと焼き物を控え、茹でる、蒸す、煮るといった調理方法にしていくのがオススメです。ここで注意したいのが、電子レンジによる温め直し。高温での調理になるので、AGEを増やす原因となってしまいます。食べ物に含まれる酵素が耐えられる温度は70°Cと言われているので、生で食べられるものはなるべく生で食べられるといいですね。食物繊維は糖質の吸収を穏やかにする効果があるので、食物繊維を食事の最初に食べたり、意識して食事のメニューに入れることもいいでしょう。4軽い運動でもいいので体を動かすこと食後1時間に血糖値が一番上がります。その時に、30分~1時間のウォーキングがオススメです。糖化だけでなく、様々な生活習慣状の予防にもなります。この時に甘いジュースなどを摂取してしまうと、血糖値が一気に上がってしまうので、飲み物には気を付ける必要があります。まとめ●糖質の過剰摂取は老化(体の中も外も)を促進させることになる。●糖化の抑制は生活習慣病の予防にも繋がる。オーガニックやワイルドクラフトのものは農薬や化学肥料のことを考えることなく、皮ごと食べることができます。皮などには、抗酸化作用のあるフィトケミカルが多く含まれているので、抗酸化のことも考えると、オーガニックやワイルドクラフトのものを選びたくなりますよね。皮を剥いたりする作業も省けるので、時間短縮にもなりますね!糖化は老化の大きな要因です。自分の意識で抑えることができるので、美容と健康のために、生活習慣をしっかり見直してみてください。糖化してしまった肌には、抗糖化作用やAGEを消去させるような作用を持つ植物エキスを配合したスキンケアがオススメです。植物のパワーはすごく、スキンケアでも抗糖化のパワーを発揮してくれますよ。日本のワイルドクラフトコスメブランドを参考にしてみてください。イモ類、ナッツなどの植物性の食材を主体とした「菜食主義者」のことを指します。肉や魚は一切食べません。元々は、1847年イギリスのベジタリアン協会発足の際に初めて使われました。「健全な、新鮮な、元気のある」という、ラテン語のvegetusに由来しています。友人や知り合いに一人はいると思われるベジタリアンですが、日本のベジタリアン人口は約4,5%と言われています。)日本には精進料理という野菜、豆、穀類を工夫して作られる料理がありますが、ベジタリアンと近い考えですよね。仏教の戒律ではお肉や魚を食べることは殺生にあたるため、食べられません。いった意味では、日本人にもベジタリアンの考えは受け入れやすいのかもしれません。日本にもベジタリアンサポートする協会がありますので、気になる方は見てみて下さい。飢餓などの問題に関する啓発や奉仕を目的とし、菜食に関心のある人々に必要な知識や実践方法を広め、共有していくことを目的としています。ベジタリアンの種類とは?ベジタリアンと一概に言っても、種類があるのをご存知ですか?簡単に表にしてみました。〇このように分けられることができます。地域によっても分類されることがあり、多くの種類があります。肉類、卵は食べないが、魚介類、乳製品は食べる。ヒンドゥー教に基づくインドの菜食主義者。じゃがいもなどを含む根菜を食さない。ラクト・オボ・ベジタリアンとほぼ同じ。動物質食品と五葷をとらない、中国の菜食主義者。ヴィーガンを実施している人の多くは、もちろん健康を考えてもありますが、「地球環境に優しくて、動物にも優しい」という考えのもと行っている方が多いようです。肉や魚はもちろん、卵、乳製品、チーズ、バター、はちみつ、ゼラチンなども一切口にすることはありません。はちみつは蜂が自分たちのために作り出すものだから、ゼラチンは牛や豚の皮や骨などに熱を加えて抽出したコラーゲンが原料だからなんですね。ヴィーガンという生き方の根底にあるのは、動物愛護の精神であり、健康志向だけではありません。栄養面からも、紀元前の頃より菜食は身体に良いとされていて、ガンや心臓病などの生活習慣病に、医薬に頼らない療法としても注目されています。Society)が設立された際に、ドナルド・ワトソンによって命名されたと言われています。日本にもヴィーガンをサポートする協会はありますので、気になる方は見てみて下さいね。貢献、未来に持続可能な提案をしています。体にも動物にも地球環境にも優しい「エシカルヴィーガン」を盛り上げ、広めています。まとめ●ベジタリアンとヴィーガンの大きな違いは、動物由来の加工品(はちみつも含む)を摂るか摂らないか。●ベジタリアンは健康志向のため、ヴィーガンは健康だけでなく動物愛護精神もあってのもの。ヴィーガンよりベジタリアンの方が分かりやすく、始めやすいことから、ベジタリアンの方が言葉としても浸透しているのかもしれません。肉や魚を食べない分、少しでも美味しい野菜を食べたい!という方には、オーガニックやワイルドクラフトのものは最適ですね。芸能人にもベジタリアンやヴィーガンの方は多くいらっしゃるので真似したくなるかもしれませんが、始める前には正しい知識と無理しないということは頭に入れておきましょう。