松葉ガニ解禁だけど、だまされた。「5K職」の悲しき宿命。大当たり!1万分の1の確率。泣き寝入りにオサラバした人。岩ガキ漁も底曳き漁も解禁迫る。新しいニックネーム初披露。身も心もサビつき寸前。身も心もサビつき寸前。このメールマガジンは、「無料レポート」及び「メールマガジン」にご登録を頂いた方・「弁慶丸とれとれ直送便」をご注文頂いたみなさまにお送りしています。宣伝効果で大仰天の弁慶丸です。的なメールをたくさん頂いております。大きく分けて話題になっているのは2つ。1つ目は、横綱・日馬富士の暴行事件。連呼され続けています。嬉しくない取り上げられ方ですけどね。可愛がりパーンチ!その飲食店で何度かご飯食べていますし、お店がモザイクかけられて、可哀想。2つ目は、「ポケモンGO」の鳥取砂丘解放イベント。参加者なんと8万9千人!経済効果は18億円ですって!!そりゃ〜市民生活に影響でるはずだわ。人口が19万人の地方都市にそんなに人が来たらパンクしちゃうわ。こんなに多くの人を見たのは久しぶりでちょっぴり嬉しい気持ちもありますが、マイナスの要素が大きすぎる。車は動かないし、商業施設の駐車場は県外ナンバーで埋め尽くされて買い物すら出来ない。対象エリアを拡大する苦肉の策が発令。この苦肉の策で、鳥取市全域に希少なポケモンが現れるようになって、大パニック。鳥取市全解放区と化してしまった。路駐は至る所でされているし、みんなスマホの画面に夢中で前も見ずに歩き回っています。結果的には、大きな事故なく終わって良かった、良かった。受け入れ体制やサービスの悪さに鳥取県にマイナスのイメージをお持ちになって帰られた人も結構いるらしい。田舎なので、普段、見る事のないたくさんの人を見てビックリしちゃったので、許して下さい。普段はのんびり〜ゆったりと暮らしているので、緊張したのかもしれません。地元にまんべんなくお金が回る仕組みを作らないと実にもったいない。魚やカニを売るためには・・・まずはポケモン自体を知る事から始めてみよう。元水産庁の上田勝彦氏(通称ウエカツさん)がコラムを書き下ろして頂きました。箱に入っているメモを見ながらやればよい。抱えた卵(外子)ごとフンドシを大きく開いてポキンとはずす。指先でひと房ずつ外子をつまみとり、口へ運ぶ。旨みの詰まった柔らかい海の塩味が、アナタを占領するであろう。ひと口で目を見開き驚いたら、二口めは、ぜひ眼を閉じて味わってほしい。外子を堪能したら、おもむろに甲羅をはずす。左右にへばりついて見える灰色の房はエラであるから、これはむしりとって捨てる。エラをとり去った後の両胸にはさまれた部分に、つやつやとオレンジ色の固形物が、旨そうな白い脂に絡んでじっと充満しているであろう。真ん中から二つに割れば、内子はいよいよ露わとなり、今か今かと待っている。かぶりつかれるのを、待っている。さあ、ゆくがよい、バクンとね。咀嚼するほどにセコガニならではの複雑な濃厚味にクラクラだ。夢中のうちに内子を食ってしまい、もう終わりかと寂しくなったとき、はがした甲羅の内側をごらんなさい。あ、こんなところにも内子が詰まってると気づく驚きと喜び。ほじっていくと、ずいぶん隅々まで詰まっているのだなあ、メスってたいへんだなあ、などと感心しながらこちらも味わいひと息ついたとき、いよいよ気になるのが脚や胸の肉であろう。ここまできて、ようやく肉のほうに関心がいくのだから、道のりは長かった。一本の脚にその根っこの胸肉がついた状態で分かれていく。口中に飛び出してくる。興奮して喉に詰まらせぬようご注意あれ。ホジホジ食うのではない。楽しくおいしい美味要素のひとつなのだ。小さいほうの脚からガジガジ・スポンと食い進み、8本終われば最後に二つのハサミのついた脚が残るのみ。殻を割って食えばいいのだが、しかし“食わないのも味のうち”ということも世の中にはある。ここホントは食えるんだよな、でもあまりにも小さいよな、はかないよな、しかし旨かったな、等々。弱めの中火でふつふつと、アクをとりつつダシをとるのだ。十分にダシが出たら、ザルで残骸を漉し、そのスープで短冊の大根やちぎったキャベツに静かに火を通す。最後に塩と微量の薄口醤油で味を調え、セコ味最後の仕上げにかかるがよい。結局最後の一滴まで、セコガニはあなたを裏切らない。あまりにも深く多段階のこの味わいを!あなたはどのように受け止め、食うのだろうか。「セコ一杯で酒三杯」どころではない。一杯で何杯飲ませようというのか憎いカニじゃ。このセコガニ無限味覚快感地獄に終わりはない。セコガニ食って、悶えよカニ食い諸君。ないですか?└——┘この「コラム」ではみなさまからの素朴な疑問(魚の生態・漁師の仕事・田舎暮らしなど)を随時お待ちしておりま〜す。有り難うございました。お願いしていた通り週末にこちらに到着し、着いた時にはまだ活きていて箱の中でゴソゴソと動いており、娘が興味津々で見ていました。2匹をカニすきにしていただきました。濃厚な味でとても美味しく、家族みんなであっという間にいただきました。大人は、蟹味噌もいただきました。濃厚ですが臭みが全くなく、日本酒ともよく合いました。仕事が忙しくやむなく止めてもらっていました。思い切って松葉ガニをお願いしました。弁慶丸さんは期待を裏切りません。漁と小売りの両立は本当に大変だと思います。お身体を壊されないよう、末長く続けていただけたらと思います。不定期になるとは思いますが、また弁慶丸さんにご注文させていただくと思いますので、宜しくお願いいたします。水揚げ量が減っています。相場も高騰してきましたので、毎週末ごとに価格改定を実施いたします。ご検討中の方は、お早めにご注文くださいませ。「松葉ガニ」「セコガ二」は順次お届けしています。今年一番の寒気の影響により、本日よりまた大きな時化模様です。注文受付メール】に記載しておりますので、メールチェックして下さいませ。・松葉ガニ・・・日本海・冬の味覚の王様。http://benkeimaru.com/matsuba-kani.html・セコガニ・・・カニ好きの食通が愛する幻のカニ。寒気が入ってきたら、いよいよ冬の日本海の荒い時化模様が始まりました。沿岸漁師の僕たちはほとんど海に出れていません。鮮魚セットの新規及びリピートご注文はストップさせて頂いております。鮮魚セットに関しましては、定期注文のお客さまのみで集中してお届けいたします。定期注文の方には、12月度は「松葉ガニ特別便」のご案内もしていきますので、ご検討くださいませ。鮮魚セットをご希望の方は根気強くお待ちくださいませ。「未発送メール」をご確認の上、ご希望のお届け日時をご返信下さいませ。「未発送メール」が届いていない方がいらっしゃるようですので、お気づきの方は、このメルマガ宛でもご返信くださいませ。今週の定期便は、「第2週便」ですので、お間違えのないようにお願いいたします。●12月度定期便のスケジュール12月度第1週便は、12月02日(土)のお届け12月度第2週便は、12月09日(土)のお届け12月度第3週便は、12月16日(土)のお届け12月度第4週便は、12月23日(土)のお届けのスケジュールでよろしくお願いいたします。今旬の魚たちのラインナップです。煮付けがおススメ!我が家の定番料理。ハタハタ・ファンのみなさま、お待たせしました。塩焼き最高!ホックホックの身がたまりません。身肉の甘さと脂の乗りがスーパー産とは違います。いぶし銀が輝く夏を旬とする白身の代表魚。脂のしたたりが半端ではない夏の旬魚。養殖物の脂でハマチ嫌いなった方にも大好評。新鮮なレンコの塩焼きは、飽きが来ない味です。http://benkeimaru.com/toretore.html・定期注文の方は、前回お届けした魚とかさならない様に微調整しております。特別注文を受付いたします。このメールへの直接返信でもOKです。ご予算・調理方法などをお聞かせ下さい。今週の「脱サラ船酔い漁師からの手紙」はおしまいです。海に出て、魚を獲る漁業生産と販売の「2足のわらじ」をはきこなすのは、大変なエネルギーが必要です。いつも閉じそうになる「マブタ」をこすりながら、このメルマガを毎週休むことなく書き続けております。までお願いいたします。してくださいね!弁慶丸に直接届きます。この1週間が、あなたにとって素敵な1週間になりますように!!雄大で神聖な日本海に願いを込めまして。メルマガ解除はこちらから】http://benkeimaru.com/melmaga-no.html。