(1)「人気店で習ったドーナツレシピ」valが載ってます。valバリエタのベーシックドーナツ新宿伊勢丹に期間限定で出店していたバリエタをのぞきました。チョココーティングされた姿はフォンダンショコラに似てますが、ちょっと色黒かな?そして上に乗っているのはコーヒーチョコではない本物のコーヒー豆です。中にはコーヒーカスタードクリームがたっぷり。周りのチョコも中のコーヒーカスタードも甘さ控えめでとってもビター。コーヒー豆をかりっと齧れば、芳ばしく広がる苦みと香り。実に大人なドーナツでした。毎日食べても飽きないとのふれこみ。いつも悩むのはどっちが表なのか。揚げてる時に格子の網をグイーと押し付けて模様をつけるんですよね?だとしたらやっぱりこっちが表とも言えるかも?外側はさっくり中はふんわりやわらかしっとり。甘さ控えめですが、かといってごはんドーナツになり切らないお菓子としての甘さもキープ。卵と小麦の味を生かしたとても優しくて、でもちゃんと揚げ油の軽やかな香りも感じられるシンプルで美味しいドーナツでした。Reserved.▲このページの先頭へ。