こしょうジンギスカンのタレ【作り方】1、鹿肉、猪肉をそれぞれ薄切りにする。2、鹿肉の背ロースと内モモは塩、こしょうをふって炭火で焼く。外モモとレバー、ハツはそれぞれタレを揉み込み、炭火で焼く3、猪肉の肩ロースは塩、こしょうをふって炭火で焼く。【作り方】1、鹿肉をおしぼり位の大きさに切る2、マヨネーズとからしを混ぜ合わせる3、肉に塩、こしょうで味付けし、からしマヨネーズを塗ってアルミホイルで包む4、3をフライパンの上でころころ転がしながら焼く。【作り方】1、大根は少し厚めの乱切りにし、下茹でする。ごぼうは少し厚めに鉛筆を削るみたいに切り、水にさらす。長ねぎはぶつ切りにする2、鍋に多めのゴマ油を熱し、猪の骨を炒める3、なじんだら大根、水気を切ったごぼうを入れる4、鍋の具を寄せて、あいた所で猪の脂が多いモモ肉、赤身のモモ肉、肩ロースの順に炒める5、日本酒を入れ、沸いたらかつおだしを入れて煮る。