雑記もうひと月以上前の話になりますが、チャンネル銀河で放映中のドラマ「開封府―北宋を包む青い天」などのご翻訳をなさっている皆さまと、新宿にある山西料理のお店で会食をしてきました!翻訳家と漫画家では仕事の内容が全く違うと思いきや、意外に共通する部分や苦労もありまして・・・いろいろなお話を伺いながら感心したり共感したりと、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。中国好きという接点があるので話に花が咲きまくり「今、何時頃だろう?」と時計を見た時にはギリギリ終電に間に合う時間で慌てて帰宅したというくらい、あっという間に時間が過ぎてしまいましたw楽しい時間というのは本当に早く過ぎていってしまいますねお時間が合いましたら(というか、合わせます!)、是非またいろいろなお話を伺いたいですちなみに、今回お食事をしたのは、以前から行ってみたいと思っていた「山西亭」というお店。蒸し鶏と細切りにした野菜を山西香酢で和えた冷菜。(燕麦の一種)を筒状にして、せいろに蜂の巣状に並べ蒸した山西省の郷土料理。黒酢&醤油と、トマト&卵の2種類のタレが付いてきて、好きな方でいただきます。細切りにしたジャガイモに小麦粉をまぶしセイロで蒸した後、水を使わずに高温で炒めた山西省の家庭料理。昔、北京で食べた猫耳麺が忘れられず、思わず注文してしまった一品です。“猫の耳のような形をした麺”というだけで、本物の猫の耳は入っておりませんのでご安心を・・・(笑)他にも定番の干し豆腐の冷菜や、店員さんオススメの辣子鶏などもいただきましたが、山西料理ではないので今回は割愛させていただきました。山西省は小麦粉、穀物の粉食を中心とする文化で、刀削麺(小麦粉)、莜麦(燕麦)などを使った多様な麺料理があるそうで、その種類は100種類とも300種類とも言われているそうです。あと、黒酢も名物ということで、料理の味付けにもよく使われているようです。technology.。