牛肉ばら寿司レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。牛肉ばら寿司2015年05月03日17:07牛肉の混ぜご飯の作り方。】1.米を研ぎ、水・酒・だし昆布を入れ、硬めに炊きます。2.牛蒡は笹がきにし、酢水に放してアク抜きをして、スダチは薄切りにし、パクチーの葉は手でちぎっておきます。大さじ1を入れ、3-4分ほど煮ておきます。大さじ2・塩で合わせ酢を作り、炊き上がった白飯を冷ましながら、合わせ酢を切るように混ぜ合わせて、すり胡麻を加えて酢飯を作ります。5.酢飯(4.)に、牛肉の山椒煮・牛蒡(3.)を加えて混ぜ、器に盛り、スダチ・パクチーで飾って出来上がり。