海外展開に関心のある日本食レストラン事業者を対象として、海外にて日本食レストランを出店し経営するために必要となる知識や、料理人が海外の日本食レストランで雇用される際に必要となる知識等を得るためのセミナーです。近年急増する訪日外国人に対する「インバウンド対応」や、入管法改正による「外国人材の受入れ」に関するセミナーを同時開催いたします。日本食の国際化に向け、「日本から海外」、「海外から日本」双方に焦点を当てて解説します。本セミナーは、世界中で注目されている質の高い日本食をより正しく普及させるため、海外進出する際に必要な知識や経験を得る機会をつくり、さらに海外での研修を行う事で、「海外に進出する日本食レストランのサポート」、「海外における日本食料理人の増加」などを行うことを目的としております。国内における「インバウンド対応」「外国人材の受入れ」などを通して実践的な知識を得る機会をつくることで、海外展開を視野に入れた「外食産業の国際化」を目指す事業者や料理人をサポートいたします。