鷹の爪つくる酸味が気持ち良いガーリックチキンのフレッシュトマトソース。つくるニンニクと相性最高、鶏腿肉のレモンソース。つくる中華鍋で作る、夏の定番ゴーヤチャンプルーがますますヘヴィロテするレシピ。つくる夏に食べたい酸味たっぷり野菜の素揚げバルサミコソースつくるとっても柔らかい豚ロースの味噌漬けつくる残り物野菜とツナのパスタ。きほんスイートバジルつくる体調回復に麻婆豆腐つくる肉と野菜が1対1のミートソースつくるひたすら優しい味の豚肉入りニラ玉。›ぽちカフェは料理と外食に特化した「男飯」「男ごはん」「男料理」の、ぽちろぐ姉妹サイトです。男が作る料理ですから、多分に趣味としての料理の色彩が濃いです。「カレーとはなんぞや?」から考えてみたり、大きな中華鍋を振るのが好きだったりします。素性の知れた素材を使うことを意識しています。時短・お手軽とは対極になりますが、「なぜこのように調理するのか」の理由が分かるように書いていけたらと思っています。一つでも参考になるテクニックを見つけていただければ幸いです。好きな飲み屋・レストラン・食材なども紹介していきます。