一本一本が、職人による手包み海のない近江では手に入りにくかった寒天のかわりに、小麦粉をつなぎに使用した羊羹です。十勝産小豆のこし餡と、砂糖、小麦粉を練り合わせ、上質の竹皮で手包みしたのちにじっくりと蒸し上げています。日々一定ではない気温や湿度、竹皮の厚みなどにより、練り加減や蒸し加減、包み加減を、職人の手によって微調整しています。文久三年の創業以来、「でっち羊羹」発祥の店として、変わらぬ工程を守り続けています。どこか懐かしく、素朴な味わい竹皮の香りをまとった上品な餡は、小豆の味を引き出したあっさりとした味わい。懐かしさを感じる素朴な甘さが、お口の中でほろり溶けます。天然の竹皮を使っているため、一つひとつの包装も同じものがありません。毎日、職人が手作りする「でっち羊羹」。つくりたて、出来立ての味を店頭にて販売しております。近江名物をぜひご賞味ください。⇒オンラインストアお世話になったあの方へ、滋賀を離れて久しいあの人に。ご進物、慶弔のお品等ご相談承ります。