夏のワイン会0年に4回開催されるレストラン「シャトー」でのワイン会に出席してきました。私が参加するようになってから10年程経ちますが、この会自体は15年はたっていると思います。一人一本ワインを持ってくるというもので、今回は10名の参加でした多少の入れ替えはありますが、基本のメンバーは決まっています。タベルナガッパの村上御夫妻、東山かいどうの海道御夫妻(今回は欠席)その他ワイン関係の仕事の方などです。「マルコ」の小泉さん伊藤シェフ・・・基本に忠実で安定感のある料理人です。フォワグラのテリーヌやクスクスなど最近忘れがちなクラシックな料理の美味しさに気づかせて頂いています。見た目に派手さはないですし、特に入手困難な食材を売りにしたりはしていませんが素材の味を最大限に引出す高い技術を持っていると思います。ワインとよく合うフランス料理です。温かい雰囲気の村上御夫妻(今日は、かなりご機嫌です)イタリアンのお店もいろいろありますが、優しい安心感のある美味しい料理・・・お二人の人柄があらわれた温かい雰囲気のレストランです。私も大好きなお店です。イタリアワインはさっぱりの私なのでワインの品揃えがどうこう言えませんが絶対いいと思います。こんなにワイン好きの二人ですからね〜。いますが)私の一番好きなそして尊敬するソムリエさんです。ワインのことはもちろん料理もしっかり勉強されていて、我々料理人の立場的にはありがたい存在です。ワインのことしか良くわかっていないソムリエさんもたまにいるようですが、これからソムリエを目指す方には是非見習って頂きたいです。ワインのことも気軽に教えてくれますので、チョット勉強したいな〜という方は行ってみるといいと思いますよ。「シャトー」はこの秋で当店と同じく17年、「ガッパ」は15年位だったかな・・・いずれにしても、深く永く愛され続けているレストラン!私のお薦めです。ビストロ・ド・ラ・コンティコメントご無沙汰しています。年賀状有難うございました。ワイン会楽しそうですね。いうかいつの間にやらHP作成でブロガーになっていたのですね。お邪魔出来ていませんが、また金沢に行った際は宜しくお願いします。