中華レストラン想像力を掻き立てる「ShinoiS(シノワ)」。食材狩人1-2:広島牡蠣の育て方。個性的な中国料理店が続々集まる高田馬場~早稲田界隈。豆花」に行ってきました。豆花」こちらは台湾のヘルシースイーツ「豆花(トウファ)」をメインに、タピオカティーや軽食を提供するお店。ランチのお食事セットメニューは「肉燥麺(ローザオメン)」か「ダンピン(蛋餅)」を「豆花/タピオカドリンク/マンゴーサラダ」と、どう組み合わせるかが悩みどころです。ランチセットメニューしかしやはり、ここでは店名に掲げた「豆花」は外せないメニュー。写真映えしそうな「ダンピン(蛋餅)」とのセットではなく、花より実を取って、お腹にたまりそうな肉燥麺と豆花のセットを選びました。ランチ肉燥麺セット1,050円プラス100円で、豆花のトッピングはより華やかにレベルアップできます。今回はノーマルの豆花コンボ(プレーン豆花/黒タピオカ・小豆・白玉/自家製シュガー)で。肉燥麺は温かなゆで麺ですが、スープ少なめの汁なし系なので、これからの暑い季節でもするするといただけますね。麺の太さも細すぎず太過ぎず、硬さも硬すぎず軟らかすぎずのいい塩梅。肉燥麺(ローザオメン)麺を先にいただいてから、お待ちかねの豆花。豆花10年以上前に台湾の夜市で食べた豆花は、もっと甘くて、杏仁豆腐に近かったようなイメージで、その印象を持ち続けてきましたが、今回いただいてみたらお豆腐の味をしっかりと感じました。食感はやわらか杏仁豆腐で、味は豆腐といった感じ。シロップや小豆も甘さ控えめです。台湾の夜市で食べた豆花(2005年撮影)これをいただいたら、四川省の峨眉山で食べた豆花も思い出しました。写真を探してみたら、こちらはさらに豆腐っぽいうえに、タレが四川してますね。四川省の峨眉山で食べた豆花(2007年撮影)やっぱり今の日本で人気があるのは、見た目はスイーツ感満点ながら、やさしい味わいのこちらというのが納得です。内容は後日変更される可能性がありますので御了承ください。楽しくてためになる!無料メルマガをお届けします!中華イベントをはじめ、中華の「おいしい」が体験できる情報をメールにてお届けします(無料)。お名前メールアドレス個人情報の取り扱いはこちらをご確認ください。中華レストラン想像力を掻き立てる「ShinoiS(シノワ)」。中華レストラン吉祥寺で32年。中華料理がわかるWEBメディア。