コンパクトながら昼から夜までたくさんの屋台が立ち並ぶ賑やかなエリア。涮涮屋」は、素材にこだわった本格鍋スープと豊富なお肉の種類が魅力の火鍋店だ。鍋のベースとなるスープは毎朝4~5時間かけ、大根にニンジン、タマネギ、キノコ類を煮込んだもの。野菜の旨味とコクが詰まった絶品だが、これが具材をオーダーするとなんと無料になる。四川省出身の店長自ら花山椒や漢方をブレンドした「四川麻辣鍋」(80元)、新鮮な牛乳から作る「濃厚ミルク鍋」(100元)、中国の伝統的な調理法から生まれた「東北酸白菜」(70元)など計7種類から好きなものをチョイスできる。スープを選んだら、お次はお肉。牛ロースはサッと火を通し、淡いピンク色になったら食べ頃。一方の豚トロは程よい脂質を含んでおり、舌の上でとろける。新鮮な肉と海鮮が豊富また和牛も「肩ロース」と「肩バラ」の部位を組み合わせた、コスパ抜群の「和牛セット」(670元/7oz)がオススメ。海鮮は身がプリッと引き締まったカナダ産「活ボストンロブスター」(680元)、大ぶりで食べ応えのある「広島産大牡蠣」(100元)、極寒の荒波が育んだ「北海道産ホタテ」(160元)と、いいとこどりのラインナップだ。同店では、肉または海鮮セットをオーダーすると、いずれも野菜盛り合わせにソフトドリンク飲み放題、アイス食べ放題が付く。今回は「薔薇盛り豚トロ」をサービス。溢れる煙の中に咲くバラは見た目も華やかだが、その歯応えもクセになる。寒さが身にこたえるこの季節、台湾式火鍋で身体を芯から温めよう。株式会社ベイエリアにより運営しています。