雪花菜レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。雪花菜2008年09月21日07:07おからの作り方。】1.下準備として、干し椎茸はひと晩、水につけて戻し、揚げ・こんにゃくは、事前に湯通しをします。うす切り、ネギを小口に切ります。3.鍋に、ごま油をひき、鶏ひき肉・ネギを中火で炒め、酒を振りかけます。4.人参・椎茸・揚げ・こんにゃく・干し桜えびを加え、人参がしんなりするまで中火で炒めます(目安は3分)。5.おからを入れ、軽く混ぜ合わせて少し火を落とし、干し椎茸の戻し汁(不足の場合、水を足し)400cc・粉末だしを入れ、煮立たせます。6.砂糖・醤油を加えて軽く混ぜ、水気がなくるまで数分炊いて出来上がり(目安は5分)。炊き過ぎるとパサパサになるので、注意が必要。ベーシックなおからは、鶏ひき肉や干し桜えびを入れずに調理します。