歴史上の人物と和菓子トップへ戻る今も昔もお菓子好きはいるものです。歴史上の人物にまつわるお菓子のエピソードを連載しています。お菓子の画像はイメージです。虎屋文庫までお願いいたします。大森貝塚の発見で名高いエドワード・モース(1838~1925)については、以前にも何度かとりあげています。明治初期に来日した際のことを記した『日本その日その日』(平凡社東洋文庫)には、新年についてのさまざまな記録もあります。12月には、東京中のあちこちに、正月飾りや子どものおもちゃを売る市が立ちました。いくつもの繊細な絵とともに記しています。門松の竹を「風琴管(オルガン・パイプ)のよう」という表現は、いかにも外国人らしいものです。正月料理と餅おせち料理の記録もあります。「新年には必ず甘い酒が出される」というのは、お屠蘇のことでしょう。「魚から取り出したままの魚卵の塊」は数の子、「棒のように固い小さな乾魚」は田作りのことでしょうか、蓮根や昆布巻きなどとともにスケッチされています。へばりついた餅から杵を抜くのに難儀している男を描いた、北斎の漫画まで紹介しています。褐色にした豆の粉(きなこ?)と、小量の砂糖とをふりかけて食うとうまい」とも記しています。安倍川餅のことと思われますが、モース好みだったとみえます。ちなみに虎屋のパリ店でも黄粉を使った菓子は人気があるようで、黄粉の風味は西洋の人の嗜好に合うのかもしれませんね。『和菓子を愛した人たち』(山川出版社・税込1944円)が刊行されました。(2017年6月2日)虎屋のウェブサイト上に掲載しております内容(上記「歴史上の人物と和菓子」内の文章を含みます)に関する著作権その他の権利は虎屋が有しており、無断に複製等行いますと著作権法違反等になります。当ウェブサイトに関する著作権等については、以下のページをご覧下さい。RESERVED....。