ピザチーズでわりと簡単に作れるモルネーソース(ベシャメルソースにチーズを加えたもの)のフォンデュです。レシピというか、下処理の手順ですが(笑)近所のお肉屋さんで牛すじ肉が特売でしたので。黒豆と山形名産秘伝豆。時間をかけて戻した2種類の大豆を鶏出汁でコトコト煮込んだミネストローネです...めくれない油揚げの切り方について煮込んでる最中に油揚げの表面の皮がベロンとめくれてしまう油揚げ。手作りのフレンチドレッシングに抹茶を加えたシンプルアレンジ。フレンチドレッシングをソースの隠し味に多用していたので、もういっそ自作しまおうと思い。砂糖不使用のシンプルなみかんソースです。