手間暇惜しまぬ専門店で初めて味わった思い出の味とんかつ一筋47年。先代から受け継ぐ特製ソースや店内で削る生パン粉を使うなど、熟練の技が光る専門店の味で、七飯町にも店舗を持つ。価格を抑えた平日ランチメニューも開始し、手間暇かけたとんかつをより気軽に楽しませてくれる。濱谷社長が本店を最初に訪れたのは社会人として〝専門店のカツを自由に食べられる位に成る〟という目標を心に留めていた15年程前。この店で1番高価なメニューを注文したことは今でも記憶に残っている。今回紹介する「ロース・ヒレ合盛定食A」は「当時もあったらこの定食を最初に頼んでいたかな」という豪華なメニュー。カツレツ揚げで注文し、大根おろしとゴマのトッピングもあるが、「肉の味をしっかり味わいたい」とまずはソースだけで一口。焼くように仕上げるカツレツ揚げは、衣よりも先に肉の味が楽しめると、お気に入りの味だ。月に1度は通い、「験担ぎにカツを食べよう」と取り引き先の人とも足を運ぶという濱谷社長。丹精込めて作られるボリューム満点のとんかつで、仕事の英気を養っている。無料)休刊日のお知らせ函館新聞宅配購読お申込みお試し(1週間)もございます。紙面ビューア2月26日の紙面2月26日の紙面2月25日の紙面2月24日の紙面2月23日の紙面2月22日の紙面2月21日の紙面2月20日の紙面デジタル紙面は1週間分を見ることができます。函館湯の川冬の灯り五稜星の夢(ほしのゆめ)イルミネーション2020年2月のイベント※イベント中止および延期となる場合がございますので、詳細は主催者へ直接ご確認頂きますようお願い申し上げます。掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁じます。著作権は函館新聞社または情報提供者に属します。掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁じます。著作権は函館新聞社または情報提供者に属します。Reserved.掲載写真を購入()。