「梅干し」日本の伝統的な保存食ですね。梅雨の時期に収穫された完熟梅を塩漬けして、梅雨が明けたあと晴天が続く日を利用して日に干して仕上げます。梅干しは昔からカラダにいいと言われています。今年は縁があって梅干し作りに初めてチャレンジしてみました。それが意外と簡単!(まだ途中段階ですが...)梅干しって干すのが大変そうだなぁって思いますよね?実は、干さない梅干しもOKなんですって!干さないバージョンは「梅漬け」と言われています。この酸っぱさは梅干しに含まれるクエン酸によるものです。クエン酸には乳酸を抑える働きがあるので、梅干しを食べることで疲労物質が作られるのが抑制されるので疲労回復効果が期待できます。夏バテにもぴったりの食品です。運動後に「乳酸が筋肉に溜まった」「乳酸は疲労物質」というイメージがある方も多いと思いますが、乳酸は疲労回復を助けるエネルギー源であることが新たな研究でわかったきたそうです。しに含まれる植物ポリフェノールの一種「梅リグナン」には強い抗酸化作用があり、カラダのサビの原因と言われる「活性酸素」を抑える働きがあります。活性酸素は、カラダの老化現象や生活習慣病、ガンなどを引き起こすが原因のひとつと言われています。「梅リグナン」は抗菌作用、クエン酸にも高い殺菌効果があるので、お弁当の真ん中に梅干しを乗せる「日の丸弁当」はとても理にかなった食べ方です。梅干しには食中毒の原因である「黄色ブドウ球菌」の増殖を防ぐ機能があることが研究で分かっています。暑さや湿度で体力が落ちると免疫力も下がってしまうので、細菌の影響を受けやすくなります。普段は大丈夫でも体力の落ちやすい梅雨から夏、秋にかけては積極的に抗菌作用のある梅干しをお弁当に入れるようにしましょう!美肌効果も!先ほどから出てきている「クエン酸」と「梅リグナン」には、肌を美しくする効果も期待できるんです!「クエン酸」には老廃物の排出を促す作用、「梅リグナン」の持つ抗酸化作用はシミやシワの原因を抑制する働きがあります。梅干しを作る工程を簡単にまとめてみます。黄色く熟した梅を消毒した容器に梅・塩・梅・塩と交互に入れる。重石をして冷暗所で保管する。梅雨明けを待って、土用のころ晴天が続く日を狙って3日ほど干す。超簡単にまとめるとこんな感じです。ネットで調べると詳しく作り方を教えてくれるサイトがたくさんあるので、自分の好みの梅干し作りを検索してみてくださいね。梅干し作りをざっとみるととても簡単だと思いませんか?でも、気になるのが4の「干す」という作業。大変そうだなあって思いますよね。お仕事されてる方は干して出かけたのに、急な雨が降ったら「あ〜!梅干しが!!」ってなってしまいます。そこで、干さないのが「梅漬け」です。梅漬けと梅干しの違いは?作り方の違いは、単純に日に干すか干さないかの違いです。梅漬けと梅干しの違いを見てみましょう。◯梅干し・太陽光に当てることで殺菌し、余分な水分を飛ばして保存性が高くなる。・干すことで皮が柔らかくる。◯梅漬け・皮が少し固め。・保存期間が短く半年以内に食べきるようにする。・干すという工程がないので、塩漬けして1ヶ月ほどで食べられる。塩漬けの梅を土用の頃に3日ほど干すて保存瓶に戻す梅干し。塩漬けの梅を1ヶ月ほどすると食べられるようになる梅漬け。梅干しは皮が柔らかく、保存期間が長くなる。梅漬けは皮が少し固めで、半年ほどで食べきる。夏は抗菌作用が優れている梅干しは食中毒の予防に最適ですね。ないときにも梅干しの酸味で食欲増進効果が期待できるので夏にぴったりの食品です。夏に向けて手作りの梅干しチャレンジしてみてはいかかですか?梅漬けなら干す手間が省けて簡単です!最後までお読みいただきありがとうございました。新しい投稿をメールで受け取る<スポンサードリンク>人気記事・まとめページプロフィールみかんです。ヨガはマットの上だけのものではありません。普段の生活に活用できるちょこっとした気づきや知識、楽しい情報をシェアしていきたいと思います。お役に立てたら嬉しいです^^もっと詳しく→ヨガ【家で出来る運動】スクワットの効果と膝の負担を少なくするやり方。【家で出来る運動】腿上げがダイエットや運動不足解消に効果的な理由。股関節が硬い!股関節を柔らかくしたい!股関節の悩みを解消するまとめ。テニスボールマッサージ(ほぐし)とストレッチで股関節の柔軟性を高める!膝がまっすぐ伸びきらない。原因を見つけてストレッチで伸ばそう!健康・美容だるい、眠い...梅雨時の不調には腎臓を刺激するヨガポーズ。低気圧で眠い、だるい。耳マッサージと腹式呼吸、ストレッチがいいよ!肩こり、首こり、頭痛を解消するために。頭皮をほぐして血行を良くしよう!運動中に太ももがつる!原因と対処法と予防法。ヒハツの効果で毛細血管を元気に!髪や肌の老化予防にオススメ!ぶどうのカロリーは高いの?食べ過ぎると太る?オススメの食べ方は?【体験結果】朝フルーツダイエットに1ヶ月挑戦した結果!お腹痩せに成功!小豆の煮汁は栄養が溶け出てるけど...美味しくない?茹で小豆の食べ方。自分を癒す自己紹介が苦手な人へ。準備と話し方と第一印象で乗り切ろう!ぼーっとする時間が欲しい!忙しい人こそ何もしない時間が必要なのかも。毎日幸せを感じる方法とは?まず自分を喜ばせること!自分の事知ってますか?環境を変えると自分も変わる。自分の作った観念を手放そう。自分を表現するって難しい?「生きる」ことは表現すること!ライフスタイル珪藻土の壁でもカビは生える?珪藻土のカビ取りのオススメ。冬至とは?2017年12月22日は冬至です。かぼちゃとゆず湯のわけは?旅行・お出かけびわ湖疏水船に乗ってきました!桜も新緑も紅葉もびわ湖疎水で堪能。春の花!梅・桃・桜の違いと見分け方は?桜とそっくりアーモンドの花の特徴。東寺の弘法市は毎月21日開催。