it待望の2号店!光復南路の隠れ家的レストラン「ピュア・クッチーナ」が、1号店から歩いて3分ほどの場所に待望の2号店をオープンさせた。した1号店とイメージを変え広々としているが、アンティーク調の温もりと信頼のおける安心のフードコンセプト「クリーン・イーティング」はしっかりと引き継がれている。同店が提案し続けているのは、血糖値の上昇を抑制する効果が期待される「低GI(グリセミック指数)」のメニュー。血糖値を上げにくい甘味料として知られるパームシュガーのほか、あらゆる糖質と栄養価の低い白い小麦粉を徹底排除。塩分や油分も極力抑え、身体に負担をかけない食事を提供してくれる。使用した「KAVALANポークステーキ」(480元)は人気メニューのひとつ。おいしい水と良質な小麦を食べて育った噶瑪蘭豚は、驚くほどに臭みがなく、柔らかい。肉汁が溢れ出るほどジューシーなポークステーキはそのままでも十分にうまいが、紫キャベツや、サツマイモを使ったこだわりの自家製ソースを添えれば、また違った風味も楽しめる。大きめにカットされたフランス産ポルチーニとマッシュルームの食感がインパクトを残す「ポルチーニとマッシュルームのリゾット」(480元)は、特製トリュフソースがさらに香りを引き立て食欲をそそる。トッピングの半熟卵とパルメザンチーズを、台湾産レッドキヌアと玄米によく絡めて召し上がれ。糖尿病患者も安心して食べられる低GI料理、期間限定で10%オフのキャンペーンを実施中。自身の食生活を見直す、よいきっかけになるかもしれない。株式会社ベイエリアにより運営しています。