志水木材は、寿司桶の製造販売を業としておりますが、その「すし」という字はどれが本当なの?記事によれば、もともと「すし」は塩漬けにした魚や飯を発酵させた自然の酸味で食べる「なれずし」や「箱ずし」などのことを表していたそうなんです。そこで、古代中国で使われていた魚の酢漬けや塩辛などを表す言葉「鮓」や「鮨」という文字が使われていたんだとか。「鮓」は、「なれずし」や「箱ずし」の伝統が残る関西など西日本を中心に比較的多い傾向があるそう。その分布を調べると、「鮓」は圧倒的に西日本に集中しており、一方の「鮨」はどちらかというと東日本に多い傾向があるそう。「寿司」は、幕末から明治以降、縁起がよいとして使われるようになった当て字だとか。言葉の裏に歴史あり、ですね。寿司桶の登場は、鮮魚を使う江戸前の「にぎりずし」が誕生してからでしょうか。お祝いは、縁起の良い「寿司」桶を使って「ちらしずし」といきますか。