最高の肉の味を堪能して欲しい。その一心で「けんしろう」は西麻布の地に誕生しました。私たちのこだわりです。世相を忘れて雲上のひとときをお楽しみください。彼等の想いとこだわりを理解し共感した上で厳撰したものになります。信頼できる全国の生産者、仲間が届けてくれる最高の食材をいちばん美味しい状態でお客様のもとへお届けすること。その事だけを日々考えております。当店のお肉は赤身を中心に、その時期に美味しいものを全国から仕入れています。美味しさの基準は脂が溶け始める「肉の融点」。大自然の中、澄み切った新鮮な空気と良質な水が湧き出る環境で悠々と長期間育てた牛の一番おいしい部分だけをお届けいたします。近重による目利きとしての圧倒的な「肉眼力」を体感してください。一味違うけんしろうの“和牛”けんしろうの和牛は、厳選してその時一番良い状態の和牛をコースに使っております。西麻布けんしろうを知っていただく糸口となる「結-musubi-コース」や四季と共に変化を楽しめ、厳選して仕入れた和牛を料理長自ら更に厳選し、最上級のお肉をご堪能いただける本物「懐-futokoro-コース」など。大切なひと時に、他とは違う西麻布けんしろうの一味違う厳撰和牛をご堪能下さい。信頼関係が築けた当店だからこそお楽しみいただける特別な食材です。日本の旬を味わえる野菜たち日本でも有数の清流と豊かな土壌をもつ丹波・ささやまの「笛路村」。彼が自信を持って「いま食べて欲しい」と思うさまざまな野菜たちが毎日届きます。私たちはさらに手を加え最高の料理へと昇華させ、お客様に届けます。人と人との繋がりから生まれる料理をゆっくり味わっていただけたら幸せです。※2月は日曜日営業いたします。Reserved.電話で予約アクセス。