~おいしく、楽しく、健康に。~おいしく、楽しく、健康に。~おいしく、楽しく、健康に。食のトレンドをワクワク彩り良く「食べる」を生活の視点でヴィジュアルにコーディネートしていきたく思います。ありがとうございます。あったか釜玉うどんレシピ。牛すき釜玉うどんです。12月号】はコチラ最近の投稿はコチラAmebaトピックスで掲載いただいた1月のレシピです。ありがとうございます。旬の食材を中心にレシピ記事を日々コツコツ更新している料理ブログです。甘辛に煮込んだ牛肉をのっけて作った釜玉うどんです。牛丼のうどんバージョンでもある牛すき釜玉うどん。~っと感触のいい食感にと深みある味わいは後をひく美味しさです。だし昆布(5g)を入れ、水(300ml)を注いでだし汁(昆布水)をあらかじめ作っておきます。肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで吸い取り、臭みと雑味をやわらげておきます。軽く塩と胡椒をふり食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。食材の下ごしらえをします玉ねぎは5mm幅の縦切りにして、青ねぎは薄く小口切りにします。ペーパータオルで水気を取ります。醤油(大さじ3)など調味料の準備をします。下味をつけた牛肉を広げてのせます。(重なり合ってもかまいません)牛肉全体にきび糖(大さじ2のうち大さじ1)をふりかけ玉ねぎをのせてます。牛肉が縮まないように弱火で炒めます。牛肉が色づいてきたら、木ベラで玉ねぎと一緒に炒めます。醤油(大さじ3)をまわしかけます。残りのきび糖(大さじ1)を加えて混ぜ合わせます。すおろした土生姜の半分をのせ、だし汁(300ml)を注いで中火にかけます。