SAKAKI私たちについてヴィンヤード醸造レストラン・ショップワイン直営店舗ブログ会社概要アクセスお問い合わせお知らせワイン発売イベント【ご報告】2020.02.122020年3月31日をもちましてオステリア・ガットを閉店いたします。SAKAKI」のアンテナショップ的な意味合いを強くし、「ネコノワイン」と名前も変えリニューアルをします。日本語でネコノワインです)実は店長でシェフの川島が3月いっぱいで退職するので、料理を作れる人がいなくなることになり、新しい料理人を募集してと考えていたのですが、、、、今料理人が本当に少なくて募集してもなかなか見つからない。見つかってもすぐ引継ぎが難しい。いうことで、完全に閉めちゃおうかなぁと考えたんです。そんな相談を小出と北村としたところ、まだまだやろうよ!と。小出は「料理はオレがつくるんで!」と言ってくれて、新しく坂城に入った吉岡が「やってみたいです!」と言ってくれたんで、じゃ思い切って一度オステリア・ガットを閉店して、新しいコンセプトと名前と内装でスタートをしようと。事業を始めて、初めてと言っていいほど後ろ向きになったんだけど、嬉しかったですね。WINE、更には長野県の日本酒、ビールなど、飲み物は全て長野県産のみのお店ににします。(※他のワインは置かないので飲みたい方はBYO(ワイン持ち込み)大歓迎デス!にします!しかもお持ち込み料は1グラス500円と格安!!)料理は小出毎週月曜にガットに行き、1週間分の仕込みをします。お料理は減りますが、ワインに合うおつまみや、お肉の煮込みなど20種くらいご用意、ラガッタや仔猫からも料理やパンなどが来る予定です。SAKAKIは月火が定休日となります。SAKAKIは昼営業のみで、夜営業は致しません。・・・リニューアル後のスタッフを募集します!!募集は長野市の新店舗ネコノワインですが、坂城町でブドウ栽培~ワイン醸造までやっていますので、そちらの勉強もできますし、シニアソムリエ2人、ソムリエ4人、ワインエキスパート1人いますので資格取得のお手伝いもできます。ステップアップの為に働きたい!という方も大歓迎です。今まで働いてくれた方は、独立して自分のお店をもったり、海外の星付きレストランに行ったり、お酒造りの道に進んだり、と経験を積んで次の道に進んだ方もいます。働く上でいちばん大切なのは人と人との繋がりだと思います。・・・オステリア・ガットは2009年10月1日に、かっちゃんと2人で創業したお店なので正直寂しい気持ちもありますが、手前味噌ですがひとつの時代をつくれたんじゃないか、たくさんの方に愛してもらえたお店じゃないか思います。あと1が月ちょっとですが、本当にありがとうございました。自分たちが10年やってきたことをブレることなく、時代とともに変わらなくちゃいけない。大きくなり、仲間が増え、新しい力も入ってきているし、今から次世代に繋げるよう考え、企業として成長していきたい。090-2175-2020(粉門屋仔猫)。