オリエンタル風レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。オリエンタル風2010年07月01日07:07チキンのビネガー煮の作り方。】1.鶏肉の両面に軽く塩・コショウし、オリーブオイルをひいたフタ付きの鍋に皮目を下にして入れます。2.鍋(1.)にローズマリーを入れて中火で熱し、鶏肉の両面にキツネ色がつくまで、じっくり焼きます。3.小鍋に、芽を取ってみじん切りしたニンニク・ローリエ・岩塩ひとつまみ・黒コショウ(ホール5粒)・シェリービネガー・醤油を入れて弱火で熱し、湯気が出たら火を止め、鍋(2.)の鶏肉にかけます。鶏肉をひっくり返しながら30分ほど煮て出来上がり。厚手の鋳鉄鍋などのご使用をお奨めします。薄手の鍋の場合、焦がさないよう少量の水を何回かに分けて加え、様子をみてください。