現在、システム不具合により画像が正しく表示されない場合がございます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。黒豆の基本レシピとリメイクレシピ3選!圧力鍋を使った方法も甘い煮汁に浸してからじっくり煮込む黒豆は、かけた時間の分だけおいしくなってくれる煮物!柔らかく煮えた黒豆には、和のおいしさがぎゅっと濃縮されています。今回は手軽に作ることができる黒豆のレシピをご紹介します。黒豆のリメイクレシピも必見ですよ。uli04_29黒豆を鍋で煮るレシピをご紹介します。柔らかく煮えた黒豆は甘い煮汁を吸い込んで優しい味わいになっています。黒豆は小さいものや大きなものなど種類豊富なので、豆の大きさによって煮る時間を調節してみてください。今回ご紹介するレシピでは、重曹を使っています。重曹は豆をふっくら柔らかく炊くために加えていますが、もし重曹がなければなしでも大丈夫。※黒豆の艶やかな黒色を出したい場合は、さび釘と一緒に豆を煮込む必要があるので、さび釘を用意してください。黒豆は優しく洗ってザルに取っておきます。黒豆以外の材料をすべて鍋に入れたらひと煮立ちさせて、砂糖を溶かしておきます。砂糖が溶けたら火を止め、煮汁が熱いうちに黒豆を入れて8時間以上置いておきます。8時間以上煮汁に浸したら、強火で一気に煮汁を煮立たせます。煮立ったらアクが出てくるので、丁寧に取り除きます。弱火にし、落し蓋(なければアルミホイルやクッキングペーパー)をかぶせて2時間以上煮込みます。※煮汁から黒豆が頭を出すと黒豆が乾燥してシワの原因になります。クッキングペーパーで黒豆表面を覆ってから落し蓋やアルミホイルをかぶす方法もおすすめです。指で黒豆を摘んだときに潰れるくらい柔らかくなっていれば完成です。堅いようであれば、さらに弱火でじっくり煮込みましょう。uli04_292時間以上煮ている間に、煮汁が煮詰まって少なくなるので水を加えてください。煮汁が少なくなって黒豆が空気に触れてしまうとシワができる原因になってしまいます。煮込んでいる間は、こまめに煮汁が十分あるかどうかチェックするのが重要。放置していると煮汁が蒸発して黒豆にシワができるだけでなく、あっという間に煮汁が蒸発して焦げ付くこともあるので注意しましょう。圧力鍋で作る場合は?圧力鍋を使って黒豆を煮れば、煮込み時間を圧倒的に短縮できます。普通の鍋で作るときと同じように、煮汁を作って黒豆を8時間以上浸します。強火で煮汁と黒豆を煮立たせてアクを取り、蓋をして強火にかけて圧力がかかったら、火加減を調節して15~20分加圧して火を止めます。圧力が抜けて、冷めたら蓋を開けて器に盛り付けて完成です。煮汁が多い場合や、黒豆に味をしっかり付けたい場合は、煮汁を煮詰めて黒豆に絡ませてもOKです。煮るまでの工程は鍋で作るときと同じですが、圧力がかかることで、煮込み時間が短くてもしっかり柔らかく甘い煮汁が染み込んだ黒豆になります。圧力鍋をお持ちの方はぜひ、圧力鍋で作ってみてください。サツマイモと黒豆のサラダ出典:さつまいもと黒豆のサラダは、優しい甘さがクセになるひと品。甘みのあるさつまいもと黒豆に、玉ねぎのシャキッとした食感と辛みが絶妙なアクセントになりますよ。生クリームとマヨネーズ入りのクリーミーで濃厚なさつまいもサラダで、おいしく黒豆をいただいてみてはいかがでしょう。CONTENTS年に一度のひなまつり。女の子がよろこぶとびきり可愛いレシピをおうちで作ってみませんか?ラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。連載ランキングRANKING1卵黄+納豆で最強!りかごはんさんのおすすめ納豆丼ベスト52HMで簡単♪チョコバナナマフィン3レンジ調理OK!彩り&栄養満点の『ブロッコリー』で簡単レシピ4HMで簡単!のび~るチーズの「チーズハットグ」レシピ5スライスチーズで。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。