今回は生憎の天気でしたが、晴れている日には北上山地の最高峰である早池峰山(はやちねさん)が凛とした姿を現す場所です。ワイナリーから歩いて5分程の場所。リースリング・リオンの栽培では他の追随を許さないほど、その地位を不動にした畑です。リースリング・リオンは、繊細で上品な口当たりの品種。フレッシュで爽やかな酸味が特徴です。エーデルワインは、1962年の創業以来、一貫して地元産の葡萄にこだわり、ワイン造りを行ってきました。その歴史を施設内の展示で見ることができ、またワインづくりの工程も見学可能。岩手ワインの真髄に迫れるワイナリーです。近年はワイン用葡萄にも力を入れています。辰巳さんも気になるワインが熟成中のようです。最近はコルクではなく、スクリューキャップのワインも見かけるようになりました。こちらはまさに、その作業中。ほとんどの商品がお買い求めになれます。オーストリアワインの品揃えも充実。テイスティングと参りましょうか。)\1,512(参考価格)そして、最も良質なリースリング・リオンだけを選別して造られたワイン。2007\2,181(参考価格)こちらのロゼ2本は、ワイナリー創業のきっかけとなった、キャンベルアーリーから造られています。[ロゼ]\1,131(参考価格)ハヤチネゼーレは、ワイナリーのフラッグシップ的な位置づけ。毎年高い評価を受けるワインです。2005\3,465(参考価格)そして、今回注目したのがこちらすっきりしたなかにもコクがある。今年は少し甘みを抑えた感じで、白い花の香り。それはさながら、高山植物のような澄んだ花の香り。(参考価格)スタジオで、お客様にも味わっていただきました!ナスとほたてのクリームグラタンエーデルワインにはこちら。ニンニクとオリーブオイルで炒め、茄子の香ばしさの中に甘みを閉じ込めました。