ララのこだわり【美味しい甘い物で、食卓に笑顔を!】を掲げ、ブーランジュリー&パティスリー(パン&ケーキ屋)菓子職人(スイーツエージェント)の誇りを持ち。食を通しての、健康で元気な生活のお手伝いが出来ればと、スタッフ一同邁進してまいります。ララ洋菓子店、パティスリーララ、ブーランジュリー&パティスリーRRとして。当店のこだわり伝統の中に、新しい発見が出来ないか?自分なりに作ったら、どんなお菓子が出来るのか?私のお菓子づくりは、伝統への挑戦から始まりました。テーマとしている『作る・造る・創るの違い』と進化系を体現化すべく。伝統菓子に挑戦するには、伝統を素直に受け継ぎ、確実に体得し、ノウハウとして次世代に伝えられるレベルまで達してから、アレンジしていくことが求められます。」を受け継ぐ事こそが、私の仕事と心得ております。それは、先代のバウムクーヘンや、ロシアケーキ(名前は変更)であり、師匠の焼き菓子マドレーヌや、フールセック類であります。シンプルなフランス菓子モンブランに表現されている【ベーシックは美味しい】の一門出身者の共通項でもあります。1985年、あべの辻製菓技術学校を卒業。(オーボンビュータン)」にて約4年間河田勝彦氏に師事。7年創業の「ララ洋菓子店」の三代目として事業を継承。ゼミ、実業高校(農・商・工)、小中学校にて「菓子職人・パティシエとは」の職業講話。一社)スイーツエージェント協会では、専門家とパティシエ、元パティシエール(主婦)達を繋ぎ。各地のお菓子(財宝)発掘企画。子育て後の元パティシエールの再雇用するための施策を全国に広める活動を開始。出生~小学生時代1965年(昭和40年)、静岡県東部では一番古い「洋菓子専業店・ララ洋菓子店1932年創業」の長男として生まれました。高度成長期により両親・親戚・住み込み職人たちでごった返している中、父親は厳しく育てようと、階段の掃除(住居兼ケーキ工場)を幼子にさせていました。幼稚園年長の時、近くに住む祖父母(創業者)に賄いの食事を届ける時に車に跳ね飛ばされるという、珍事が起こります。近所でも「偉い子」とか「ララの(長男)のりちゃん」として知られていたので、直ぐに近所の方の車で病院に担ぎ込まれ、一命を取りとめます。小さい頃から、親や他人の言うことを聞かない子供だった私は、小学校の低学年から剣道場に通わされていました。真面目に通い続ける訳もなく、理由を付けては休みがちになります。勉強は嫌いではなく、学習塾も、仲の良い友達たちと仲良く通いました。得意教科は数学、英会話のネイティブなマンツーマンレッスンをする機会があり後に、英語のスピーチコンテストにクラス代表に選ばれることもありました。中学校になり剣道部に入りますが、多少経験していたので、上級生に勝ったりしてまた、天狗になってしまいます。初段の試験の「掛かり稽古」で高校生を滅多打ちにしてしまい落選(それ以上は伸びません)中3の部活が終わると家の手伝い「仕事」が始まります。(嫌々起こされて)「沼津商業高校」に合格し、入学間近の4月毎朝・叩き起されることに「嫌になり」何回目かの家出!上野でフラフラ、大学生のスキーサークルに紛れ込ませてもらい青森へ。寒いのが嫌いなのに、なぜか?青森の青函連絡船で「剃り込み坊主頭・スポーツバック」で補導されます(笑)父親が青森警察署に迎えに来ました。三島に返されひとまず高校へ入学。そこでもまた珍事が・・・。入学して直ぐの実力テストで何も勉強していないのに「上位に入る」(レベルを落として単願受験なので当たり前)・・・と。これまた天狗になる要素万点の事件。結局、高校はラグビーと友達作りしか残りません。朝、『ベビーシュークリーム』用のカスタードクリームを20リットル位炊いて行くのですから、学校では寝ていました。(笑)高校3年の進路を決める時、一応ラグビー部キャプテンなので「推薦」が貰えるかと、甘い考え。本人にまだ就職の意思はなく、すったもんだで「ケーキ職人」に。それも、舐めていて「ケーキ職人なら卒業証書いらね~」と、学校に行かなくなります。(あと少しで授業もなくなる3年の秋です)当然、大切なラグビー部にも迷惑がかかりました。家業(ケーキ作り)の仕事も面白くなく、家からも飛び出し、友人の紹介で、住み込みの大工(型枠)もしたりして、自動車免許を取らせて貰ったりします。当然のように親戚や姉が探し始め、友達から聞き出し大工の親方の所へ。「すみません家に返してください」と姉。それなら、勉強し直せるように「専門学校へ行かせてくれ!」で、それを条件に再び「菓子職人の道」へ。いう、芳村真理さんや龍虎さんが出ていた番組が流行っていました。(料理学校の製菓としてまだ認可が下りる前でした)へ、入学(中学卒も、社会人も、大学卒も一緒でした)しました。住み込んで仕事しながら(早朝)授業に出ることを普通にしている奨学生と自分が「虐げられていた」と言う誤解を綺麗に払拭する友人たちに出会います。脛を噛じってやろうとリヨンの近くのリエルグ村にあるシャトードレクレール「辻・フランス校」へ。有名シェフたち」に触発されるわけです。パティシエコースは2期生で、先生達も元は調理科、フランス人MOF(最高勲章)のモーリス・ボゲェイ先生は全く怒らない。商店街に開店した広小路店は、小さなお店ですが付近の学生さんや買い物帰りの方々に愛され、現在でも変わらぬ味を楽しんでいただいています。「文豪・太宰治に愛されたララ洋菓子店」としても有名で、毎日のように散歩の途中に店に寄って、レコードを聞きながらコーヒーを飲みに通っていました。そんな歴史ある「元祖パティスリーララ」広小路本店に是非足を運んでみてください。ララ洋菓子萩店ケーキ工房ララ洋菓子各店のお菓子&パンは、ララ萩店ケーキ工房(2階パン工房)でお作りしています。平成9年、清水町サントムーン柿田川内に「パティスリーララ柿田川店」をオープン。大きなショッピングセンター内にあるお店です。様々なお客様で賑わっているお店です。当店は三島市で1932年(昭和7年)創業以来数多くのお客様に愛されている洋菓子、ケーキ屋です。一押しはイチゴロール!ロングセラー商品「昭和からのベビーシュークリーム」は、今では4世代にわたって愛され続けています。昔ながらの懐かしい味にしつつ、安心安全はもとより厳選素材をふんだんに使うことによって、幸せを食卓へ届ける努力を惜しみません。スイーツ=太る、罪悪感がある方が多いのではないでしょうか?当店のスイーツは食材にこだわっておりますので、安心してお食べいただけます。地元の皆さまにも親しんでいただけており、観光で来られた方へもおすすめです。お気軽にご来店ください。