うん、きれいになってる。刃こぼれもなくなってますね。キレイに刃が出ています。切っ先から根元まできれいな形状。こちらも刃を触ると、今にも切れそうなくらいキンキンに研がれています。刃の側面はそのままになっているので、ここはコンパウンドか何かで磨こうかな。試し切り研がれてきた包丁をそのまま仕舞うのは違うよね!ということで試し切りです。なるのは僕の大好物の蒸し鶏君です。入刀!オラァッ!...ア?なんと・・・・すっぱり切れている・・・・力もほとんど入れていないのに。いままであった繊維を断ち切る感覚がなく、そのまま包丁が落ちていくような感じ。素人研ぎが、中途半端だったか思い知らされました。特筆すべきは毛羽立ちがちな茹で胸肉がキレイに切れていることと、切り口の角の立具合。早くこれで刺身を切ってみたい・・・!!!いままで切りづらかった、いかった身の締めたてのヒラメやタイなんかも、これでうまく薄造りできそう。ああああああ超楽しい!まとめ包丁って、人によっては切れればいいよ!っていう人もいると思うんです。実は、その包丁切れてないのかもしれません。職人のように、鏡面ビカビカの包丁が絶対とは言いませんが、食材って包丁の切れ味が変わると食感も変わるし、刺身なんかは味が変わるとまで言われています。確かにきれいに角の立った刺身は見栄えもよいし、味もすっきりとしていると思う。細胞を無駄に壊さないことで味も違って感じるのでしょう。切れる包丁は使っていて楽しいし、何より切れない包丁よりはるかに安全です。(速度の出ないバイクや車が一番危ないと感じるのと一緒だと思います。)切れない包丁で無駄な力が入ればそれだけ刃があちこちに滑りちらかすので・・・・。今回、プロに研いでもらったのですが、自分で研ぐよりはるかに仕上がりよくできましたし、安い包丁を買い変えるくらいの値段でめちゃくちゃ切れるようになってきたので、非常に満足です。景光+5くらいになりました。最近包丁が切れないなあと思っている方、ちょっと街の金物屋に預けてみてはいかがでしょうか?なんか、自分の相棒を磨き上げていく感覚がいいなあと思います。持ち物少な目ミニマリストを気取っているので、その分残っているものや毎日触れるものには、思う存分手間をかけてやりたいですね。この調子で、他の持ち物もブラッシュアップしていきたいです。ありがとうございました。ちなみに、この万能包丁も自分で丁寧に研いだらかなり切れ味良くなりました。通常でもすごく切れるけどね。170mm切れ味の良い本研刃付Amazonこの記事書いた人タロウ(TMTB)福岡市在住アラサー既婚♂35歳までにやりたいことは1起業(細かくても)2TOEIC850達成3中国語HSK4級4奨学金の呪縛から解き放たれる5絵で金を稼げるようになるです。福岡での生活やアウトドア、便利なモノや仕事についてつらつら綴ります。proを買った理由タロウです。大事に使ってきたINSPIRON2台ですが今回、用途が合わなくなったため買い換えました。タブレットなのかPCなのかなんとも言えませんがこいつにメイン張ってもらいます。使い勝手とかファーストインプレッションとかデス。