松葉ガニ解禁だけど、だまされた。「5K職」の悲しき宿命。大当たり!1万分の1の確率。泣き寝入りにオサラバした人。岩ガキ漁も底曳き漁も解禁迫る。新しいニックネーム初披露。身も心もサビつき寸前。身も心もサビつき寸前。このメールマガジンは、「無料レポート」及び「メールマガジン」にご登録を頂いた方・「弁慶丸とれとれ直送便」をご注文頂いたみなさまにお送りしています。能力を活かせた弁慶丸です。先日、魚の発送を終えて、自宅に帰って来ました。発送で出たゴミを自宅のゴミ箱に捨てようと裏口に向かいました。かすかに近所のおばあちゃんの呼ぶ声が聞こえます。いつも井戸端会議をしているおばあちゃんが別のおばあちゃんの名前を呼んでいる様子。相変わらず、「○○さ〜ん、○○さ〜ん」の連呼が続いています。「○○さ〜ん、助けて〜」の声。「エッ!?た・す・け・て??」あわてて向かいのおばあちゃん家の玄関に入りました。助けを呼んでいるではありませんか!!エライコッチャ。゙(ノ><)ノエライコッチャ。゙(ノ><)ノあわててしまって、靴も脱がずに奥の部屋に入り、状況を確認。三時間近くもずっと助けを呼んでいたらしい。状況説明をして、その役目を終えました。症状からして脳梗塞だと分かったので、焦りました。`)ふぅ...よかった〜その夜、人命救助を自慢気に話す弁慶丸に向かって、放たれた一言。コケ正義のヒーローに対して、なんだ!その雑な扱い。救助のお礼に頂いたシュークリームを正義のヒーローを差し置いて、勝手に食べてるし。我が家のヒーローになれる日はかなり遠そうだ。ちなみに、今日は、世間一般的には「父の日」。元水産庁の上田勝彦氏(通称ウエカツさん)がコラムを書き下ろして頂きました。王様がブリならば、夏の暴れん坊がヒラマサだ。王様対暴れん坊、どっちが強いか。魚界では、そんなの関係ねえ。少なくとも、この2種は競合しないしくみとなっている。太く重量感のあるブリに比べてヒラマサはスプリンター。外観は双子かと思えるほどに似ているが、砲丸投げと短距離ランナーほどに体つきの違いがある。事実、この魚の習性として、いったん突っ走り始めたらどめどもなく突っ走るからたいへんだ。夏のうだる暑さを払ってくれる心地がする。血合いが褐色がかってくるのに対し、ヒラマサは、3時間たっても整然としたまま血合いも鮮やかに美しい。万事“涼しげ”なのである。味はといえば、これまた憎いほどに爽やかで、噛み進むと、コリンとした食感ののち、ほのかに酸味を帯びたコクが口中に広がるものの、それがストレートでないところがもどかしい。ヒラマサの旨さはこれだ。このもどかしさが、直球でうま味を伝えるブリとの対比の中で、キリッと存在感を伝えてくるのである。夏来たりなば秋遠からじ。秋のヒラマサは、残暑の照り返しのような、うっすらした脂を皮目に蓄える。なると、切りつけた刺身の表面には滑らかな照りが出てき、これは旨味の濃度の証。身は飴色がかってきて、いよいよ秋めいていくんですなあ、と感慨深いのも、この魚の楽しみ方のひとつ。