」(仏)を冠に掲げ、パン&洋菓子屋として昭和初期からのこだわりと、時代とともに変遷していく食材、機材、製法を柔軟に取り入れて、さらに探求心を持ってスタッフ一同サービス向上に日々努力しています。美味しい水がたっぷり使える、それこそが三島で作る最大の恩恵です。朝4時前に配送される新鮮な卵(井指産業様)、乳業メーカの、生クリームやバター、油脂を添加する焼き菓子でさえ「トランスファットフリー」トランス脂肪酸を含まない油脂にこだわる。自然派、ナチュラル素材は、その生産者さんの拘りから割高であってもその価値が分かり、ご理解いただけるお客様には誠心誠意「たっぷり」使用して、その恩恵を贅沢に味わって頂きたいですね。SANACARPE®」も厳選素材の一つです。当店ではサナカルペを使っています。サナカルペは、パンやお菓子、麺などの品質や食感をアップさせるための小麦麹で発酵させた材料で沼津市の有限会社ソーイSOIさんから提供いただいています。”掴む”サナカルペにはラテン語で『健康を掴む』という意味があります。健康を意識しながらもおいしいものを食べられるよう努めております。サナカルペにより麹+発酵+乳酸の効果でしっとりふんわり、もちもち食感を持続させます。麹菌の酵素は『うまみ』や『甘み』を増加させ、深みのある飽きのこない味を作ります。酵母や乳酸菌とも相性が良いです。アップ発酵をすることにより、健康・美容に良い影響をもたらします。栄養素を吸収しやすくすることができるため、体に良いのです。自然発酵手法を加えて生まれた新しい食品分野であり、小麦麹と乳酸菌、酵母を組み合わせたものです。「温故知新」の理念に基づき、新しい「食」の在り方を模索しました。Foodが生まれました。当店は三島市で1932年(昭和7年)創業以来数多くのお客様に愛されている洋菓子、ケーキ屋です。一押しはイチゴロール!ロングセラー商品「昭和からのベビーシュークリーム」は、今では4世代にわたって愛され続けています。昔ながらの懐かしい味にしつつ、安心安全はもとより厳選素材をふんだんに使うことによって、幸せを食卓へ届ける努力を惜しみません。スイーツ=太る、罪悪感がある方が多いのではないでしょうか?当店のスイーツは食材にこだわっておりますので、安心してお食べいただけます。地元の皆さまにも親しんでいただけており、観光で来られた方へもおすすめです。お気軽にご来店ください。