パン株式会社の産学公連携事業として取り組む、東松山まちおこしランチパック開発プロジェクトによる企画商品として、ランチパック「栗入りコロッケ」が完成しました。埼玉県東松山市の特産品である「栗」をテーマ食材として、2019年2月から5大学の学生により半年間にわたる企画を進め、栗入りコロッケという食事向け具材を全粒粉のヘルシーなパンではさみ、学生のデザインによるパッケージには遊び心も取り入れた、学生ならではのアイデアと工夫が盛り込まれています。以下の日程で学生の企画によるPRイベントを実施いたします。本協議会では引き続き、大学と地域が持つ特色と資源を活かし、地域活性化に取り組んでまいります。)」※東松山市産の栗は使用していません。組織し、大学と地域が持つ特色と資源を活かし、地域ニーズの発掘や情報発信等を行うことにより、地域と教育の発展に貢献するプラットフォームを構築することを目的としています。本学は、文部科学大臣が認めた認証評価機関である(財)大学基準協会において、2016(平成28)年度、大学評価(認証評価)を受審した結果、大学基準に適合していることが認定されました。