--------------------ポチっとクリックしていただければ幸いです。レシピブログに参加しています。応援よろしくお願いいたします。レシピブログに参加中♪レシピブログのランキングに参加しています。山芋入りポテトサラダばあちゃんは山芋が苦手である。山芋も山薬という生薬の原料でちゃんと滋養ある野菜。なんとか食べさせたい。なんとか食べたい〜と言い出した。手順じゃがいもは皮をむき2センチ角くらいに切る。長芋も皮をむき2センチ角くらいに切る。人参も皮をむき1センチ角くらいに切る。ここでレンジで野菜を蒸す道具を使い8分くらいのレンチンで各々蒸します。今やレンチンで野菜を蒸す道具は100均でも手に入ります。熱いうちにポテトマッシャーで各々潰します。じゃがいもと長芋はことに念入りに。人参は粒残しても良いです。ベーコンは5mm幅くらいに切っておきます。ポテトマッシャーで潰したじゃがいも、長芋、人参は熱いうちに混ぜてバターを入れ混ぜてなじませマヨネーズを加えてさらに混ぜなじませる。ベーコンを加えて混ぜ味をみて塩コショウして味を整えてください。器に盛りパセリなど振り彩りにします。甘みあるサラダになりました。山芋嫌いも食べられました。