講演会についてレシピ集おしらせりんごの赤ワイン煮とクリームチーズのクロスティーニ2019年05月29日カテゴリ:気まぐれお料理お菓子・パンりんごがいっぱい手に入ったら、まず煮ます。作って、クロスティーニ以外にもいろいろ楽しんでくださいませ(冷蔵庫で10日はもちます)。上記の分量は目安です。紅玉という酸味の強いりんご(お菓子にいちばん使われるりんごです)を前提にしたものです。酸味のないりんごだったらレモン汁を大さじ1ぐらい入れちゃいますし、りんごの味によって、毎回分量が変わっちゃうんです。味見をして、お好きな酸味・甘みでベストな味に着地させてください。りんごは皮をむいて、1.5cm厚ぐらいのいちょう切りにします。鍋に入れ、砂糖をまぶしつけて30分ぐらい放置します。りんごから水が出てきますんで、そしたら、赤ワイン、メープルシロップ、はちみつ、バニラオイル、(あれば)カルバドス、(あれば)クローブパウダー、(あれば)干し杏を入れて、強火にかけます。干しあんずは、煮りんごのときに一緒に入れて煮ると、りんごの味に深みが出ます。ワタクシは必ず入れてます(クローブパウダー、カルバドスも同じ)。煮たったら中火にして、液がドロドロするまで煮詰めます。煮詰め加減はお好みで火を止めます。ワタクシはこのぐらいまで煮詰めちゃいます。さまして、味を落ち着かせます。この時点でりんごの中まで色が入りませんが、さましていくうちにちゃんとワイン色に染まります。焼いたバゲットの上に載せて、クリームチーズとご一緒に。明日は、このりんごの赤ワイン煮を使って、タルトを作ろうと思います☆レシピ一覧は、こちら→いつも、ありがとうございます。人気ブログランキング投票にご協力をおねがいいたしますー。このブログの更新情報を、以下のSNSで受け取れます。↑ライブドアブログ公式アカウントを友だち追加してください。歌川たいじの書籍のページへ→いつも、ありがとうございます。人気ブログランキング投票にご協力をおねがいいたしますー。生で食べるにはちょっと...なリンゴが、歌さんレシピで大人なデザートに大変身!!!一緒にさくさくパイのカスタードも作って、薄切りトーストに乗せて食べたら、もうもう最高でした~♡カスタードは、卵黄を後から入れる方法は初めてでしたが、本当、滑らかさといい作りやすさといい、こちらが断然いいですね~!!!目からウロコです。美味しいレシピをどうもありがとうございました。15:46紅玉、素晴らしい品種ですよネ歌デザートは、唾液腺刺激します。私は、年老いた母が、年老いた父のために煮る(多分砂糖くらいは入れてるかと💦)味しか、手作りのを知りません(><)他は。08:20おおお~、美味しそうです~!うちも、煮リンゴは、大好きです~!でも、作っても、コンポートくらいなのですよ、ねぇ~。主人はイケオジですよー。情報を記憶コメントを投稿する歌川たいじ40歳を過ぎてから素人ながらマンガや小説を書きはじめ、いまは数社の出版社からマンガや小説などの本を出版しております。ときどき、メディアに顔を出すこともあります。ホームグラウンドはやっぱりブログです。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。