08:04:23.64強気の出店計画は?「いきなり!ステーキ」の経営が危機を迎えているという記事を、最近よく目にする。代表的な記事のタイトルを、時系列に沿ってご紹介しよう。VOICE「いきなり!ステーキ、いきなり業績不振へ。ビジネスONLINE「ちょっと前までチヤホヤされていた『いきなり!ステーキ』が、減速した理由」(ノンフィクションライター・窪田順生氏による署名原稿)◇2019年10月16日:MAG2NEWS「いきなり!ステーキ、売上35%減の大ピンチ。業績悪化3つの敗因」(店舗経営コンサルタント・佐藤昌司氏の署名原稿)なぜ、これほど危機説が報じられているのか、ネットメディア「MAG2NEWS」、佐藤昌司氏の署名原稿から、冒頭部を引用させていただく。引用はデイリー新潮の表記法に改めた(以下同)。《ペッパーフードサービスが運営する「いきなり!ステーキ」が深刻な状況だ。8月の既存店売上高は前年同月比35・2%減と大きく落ち込んだ。前年割れは17カ月連続。悪いことにマイナス幅は拡大している。18年4月からマイナスが続いているが、18年4〜12月の各月のマイナス幅は大きい時でも13%程度に過ぎなかった。19年1〜6月は各月20〜27%減とマイナス幅は拡大している。7月は29・6%減と大きく落ち込み、8月はさらに落ち込んだ。佐藤氏が紹介した通り、外食産業の大手は毎月、売上と客数、客単価の前年同月比を発表するのが基本だ。開店から15か月が経過した「既存店の売上げ前年同月比」がどのように推移しているか、折れ線グラフを作った。https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/a/daf42_1523_fc64786a_350fe82c.jpgさらにグラフには、国内店舗数の推移も加えた。!ステーキは強気の出店計画で知られる。まるも、強気崩さず」との記事を報じている。グラフをご覧いただこう。右肩上がりのグラフは緑色1本であり、右肩下がりのグラフは青色とオレンジ色の2本となった。緑色は国内店舗数を示しており——増加率は減少傾向にあるとはいえ——同社が依然として成長拡大路線を堅持していることが分かる。これに対し、青色で描いた「全店売上の前年同月比」と、オレンジ色の「既存店の前年同月比」の推移は、どちらも右肩下がりだ。これだけでも同社の経営が“順風満帆”ではないことが伝わってくるだろう。少なくとも昨年末までは、新規店を含めた全店売上が好調だったことは間違いない。18年10月の売上前年同月比は198・7%、11月は178・5%、12月は180・0%を記録していた。その一方で、開店から15か月を過ぎた既存店では、昨年秋から苦しい状態にあったことも浮き彫りになった。18年10月の96・8%から始まり、今年9月の66・4%まで、常に前年同月比は100%を割り込んでいる。した数字から、どんな経営状態であると分析できるのだろうか。外食産業を担当する記者が解説する。08:11:49.88肉のスジの処理が全然ダメだからなぁ。倍の値段だして萬世で食った方がいい。08:14:32.29会社が税金払いたくなくて店舗拡大してマイナス決算してるからだろ。経営陣は株を売り抜ければ問題ないしね。(自衆福岡8)「高額の医療をやって存命期間がだいたい数カ月。北陸〜四国を結ぶ高速バスが登場。20代男性、「疲れて動けない」と警察に通報→救助隊員6人が捜索を続けているうちに連絡もせず自分で下山し自宅へ戻る★2ブラジル「観光客を2倍に増やしたい。08:18:09.10外食産業って、どこも必ず規模拡大に走って失敗するよな。08:19:33.12ステーキはあんまり外食する意味がわからないんだよな。焼き方でそんなに味変わるの?外食する分いい肉買って家で食った方がいいんだよね。08:19:59.46平日のランチ以外、割高感しかない。総額1500円超えたら気軽には行けないしその金額超えるなら立席は辛い。08:24:15.11近所に「やっぱりステーキ」っていう店がオープンした。08:24:41.25いきなりステーキは「高い」わけじゃない。値段が商品に見合ってないんだよ。ステーキとしては普通の値段。08:25:26.47肉切って下に生タマネギ大量に敷いて、その上にほぼ生肉乗せてるだけ。鉄板はすぐ冷めるし、タマネギ臭いし、筋の処理してないから、硬くて噛めない。【税金】<チュート徳井>“申告漏れ・所得隠し”で緊急会見「私の怠慢。08:27:13.052000円以上出すのに寛げないんだよな。あんなの、話の種に1回行けば十分だ。08:28:07.16上限を見つけるのが難しいんやろね。08:28:08.30肉切り分けてる店員のコック服が汚なすぎて頼まずに帰ってきた。08:29:27.74ブームが去った。【税金】<チュート徳井>“申告漏れ・所得隠し”で緊急会見「私の怠慢。08:30:04.99ここはフランチャイズだからオーナーはヤバイのよね...。08:32:56.85餃子の王将も一時テレビとタイアップのゴリ押しで業績上げたのと似ている。!ステーキ」の9月売上は34%減、活かされていない“吉野家の教訓”】でした。気に入っていただけたらツイッターなどでぜひぜひシェアをお願いします。更新の励みになります。「緊張感を持って注視。