合わせこだわりみそ(カップ入り)...大さじ1みりん...大さじ1奄美きびさとう...大さじ2醤油...大さじ2片栗粉...大さじ3すりごまと青のり...各適量B奄美きびさとう...大さじ2醤油...大さじ2みりん...大さじ2作り方もめん豆腐はキッチンペーパーに包んで5分程おき、水切りをする。オーブンを230°Cに予熱する。ボウルに(1)の豆腐とAを入れ、粘りが出るまでしっかりと手で混ぜ合わせ、タネを作る。型がある場合は、型にクッキングシートを敷き、(2)のタネを入れて、平らにならす。型がない場合は、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、(2)を入れてゴムべらなどで厚さ2cm程度の四角形に成形する。オーブンの下段で10~12分焼く。Bを小鍋に入れて火にかけ、中火でとろみがつくまで加熱してたれを作る。(3)を半分に切ってそれぞれにたれを塗り、2等分にして半量はすりごま、半量は青のりをまんべんなく散らし、食べやすい大きさに切る。※おせちが華やぐ一品。※鶏ミンチと豆腐のやさしい味わい。