(カメラ)、旅行、絵画、オーディオ等...作者「NOBU」の興味があることを書きます。水曜日でも好き勝手に書きます一昨日から今日まで番町で仕事だった。番町というとこの時期...「番町皿屋敷」を思い出す方がいらっしゃるかもしれない。ちなみになかなかハードな3日間だった。昨日、弟からメールが入っていた。今日は神田で飲み会があるとのこと。母を夕食に連れて行ってほしいという連絡だった。母が好きな隣町の鰻屋と炭火串焼きの店に連絡したところ...席を確保出来ないそうだ。仕方がないので母が好きな「ジョナサン」というファミリー・レストランに行くことにした。「ジョナサン」には大きなグリルド・ポテトがある。母はこれを食べたいと話す。昔からあったメニューだが、一時期メニューからなくなった。グリルド・ポテト「は復刻版」として最近メニューに復活した。僕は何を食べようかと思い...お店おすすめの「黒毛和牛のハンバーグ・セット」を注文した。「黒毛和牛のハンバーグ・セット」登場(デミグラス・ソースを選んだ)。セットで千円強のメニューだが...サラダ、ハンバーグ、ライスと頑張っている。肝心のハンバーグはと言うと...。お肉の味はまともなハンバーグという感じがする。ファミリー・レストランによくあるつなぎが多めで味がぼけている感じはない。お肉をしっかり食べてもらおうという意図は読み取れる。...ハンバーグのふわっとした食感やジューシーさに欠ける。セットで千円強のサービス・メニューなので仕方がないかとも思う。メニューは単品で収支を確保出来るようコスト計算されているのだろう。いや、黒毛和牛であれば採算ギリギリかもしれない。...もう少し頑張れば「別の世界」が開けるのではないか。「ファミリー・レストランってこの程度」という概念を超えたものを提供することで...普段足を運ばない客層を引っ張ってこられるのではないか。開発担当者は「セットで1,500円の予算があれば」と言うかもしれない。ファミリー・レストラン枠を超えた感動があれば、千円どころかその倍を出してもよいと思うが...節約志向では難しいか...。考えていたが...母は「これが好きなの」「美味しい」と言って、大きなポテトをぺろっと食べた。コーン・スープやサラダもしっかり食べてご機嫌だった。食べてしっかり長生きしてほしい。僕はグルメとはほど遠い食生活を送っているが...つくづく料理というのは面白いものだと思う。料理をいただいた瞬間、作り手・調理する方の気持ちが伝わってくる。以前、HPにも書いたことがあるが...清水漁港近くの定食屋でアジフライをいただいた。小骨をすべてきれいに取り去り、きめの細かいパン粉で揚げられたそれは美味を通り越した味がした。美味しく食べてもらいたいという店のご主人の気持ちをいただいたような気がした。僕は途中から下を向いて食べていた。涙がポロポロこぼれるのだ(大げさではなく料理にそれだけ気持ちが込められていた。誰でもこれをいただいたら感じるものがあると思う。僕が特別なわけではない)。料理は食べるとなくなってしまうが...感動はいつまでも心に残る。赤坂の某有名ホテルでフレンチのコースをいただいた時は失望した(老朽化で建て替えられる超高層ホテル)。盛りつけ・見た目はごく普通なのだが...食べた瞬間、美味しく食べてもらおうという気持ちが見えない。そんながっかりした気持ちは今でも覚えている。一人前15,000円程度のコースだったので残すのがもったいなく...すべていただいてしまった(意地汚いのだ...)。前の記事で書いた牛丼店やファミリー・レストランでは作り手の配慮・気持ちはなかなか感じ取りにくい。いうお店は作り手の気持ちというより、会社のサービスや方針に意気を感じるものなのかもしれない(もちろん、店員さんのサービスがよいところは気持ちがいい)。ああまたいい加減なことを書いてしまった...。