引き込るのでネタ不足。気ままブログブログ内検索QRコードにほんブログ村RSS1.0RSS2.0山形情報ガイド・んだ!ブログアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。今朝日テレで鳥海山の湧き水と岩牡蠣が紹介されていました。創作料理と自分の店を紹介し始めたので興醒めしました。遊佐町が特集なのに、どうして範囲を広げて庄内の食材を紹介したのでしょう。岩魚とだだちゃ豆までは、創作料理として結構ですが、鮎と梅花藻料理は頂けません!!奥田シェフは「鮎は藻を食べているので香りが良いので、梅花藻と合わせてみました。」と解説して、最後には『この料理は鮮度が命なので、東京のお店には出せません。鶴岡のお店に食べてにきてください。』というニュアンスの事を発言していました。『良い香り』『香り良い』とかとも、誰かが発言していましたが、何をいわんや。今年は鮎が不漁で、特に月光川は悲惨。県内戦域7月18日からの大雨の影響で釣れません。誰が天然鮎を獲っているというのでしょう。奥田シェフは「天然鮎」とは一言も言ってませんがそもそも鮎は、石に着いた珪藻(けいそう)を食べます。鮎の香りは珪藻あってのことであり、養殖鮎に香りはないので、本末転倒。2008年11月03日『天然しめじ』で奥田シェフのことを書きました。奥田シェフを嘘つきとは言いませんが、リップサービスが過ぎる方のようです。