独りだからこそ楽しめて堪能できる、そんな至福の貴族鍋を日々探求しながらボジティブに生きる。φ(・ω`・ヾ)2010年3月4日ブリ大根の酒粕鍋っということで、貴族の晩餐でおまっ。っで、スーパーで徘徊してると、ブリのカマ部分が安かったので、「ブリ大根の酒粕鍋」をヤラカスことにした。いやね、実は改めてこの酒粕系って数々ある貴族鍋の中で1回しかヤラカシタことないんだよね、すでに約140品ぐらいの貴族鍋をヤラカシテきたけど。それが、この『粕鍋』なんだけど、まあったしかに粕汁って酒粕を溶かすのが手間で面倒臭いってのもあるし、どうしても煮込み系になって時間的なこともあったりと・・・。いうことで、まず具材は、わさび菜、大根、白葱、しめじ、ニンジン。大根だけは煮え難いので、下茹でっというか、隠し包丁してからレンジで5分ほどチンッしてある。カマは食べやすい大きさに切って、粗塩をして小一時間ほど放置プレイして旨味を凝縮させてから、湯通しをして臭味をとってある。鍋ができるまでの一品っというか、今回は二品なんだけど「焼き椎茸」と「焼き厚揚げ」を作ってみた。はい、おもっきり炉端焼きメニューです。いやはや~、つくづく日本人に生まれてよかったと思う瞬間である。(^^)鍋のダシは、いつもの出汁昆布&カツオ&煮干しの出汁に、酒粕を細かく手で千切り、すり鉢にいれ鍋のダシを足しながら少しずつすり棒ですりながら溶かしていく。これが、なかなか溶けてくれないのよね~・・・。酒粕が好みの濃さになったら、みりんと“貴族”味噌で味を調える。大根とブリは煮えるのに時間がかかるので、先に煮えた具材から楽しむことに。っで、わさび菜って生で食べるより加熱させた方がピリッと辛味が増すんだね。それに程よい苦味がなかなかイイ感じだったよ。あっそうそう!その一味唐辛子なんだけど、容器はS&Bなんだけど中身は別物だからね、メチャ辛な一味唐辛子が入れてるんだ。さんのコメント...やっほーーー・ほんと手先が器用よね、ニンジンで梅の花とかリンゴでウサギとか、簡単に作れるよね。その器用さが人生には生かされなかったのね。独身貴族が器用って事はなんでも一人で、やっちゃうから独身貴族なんやろうねぇ。・・・私もネタがないので、こんな話題でお茶を濁して退散しまっす。来週はまた雪が降るんだってよ。さんのコメント...そういえば「飾り包丁」してますね。daiohさんは職人なので、当然の如く見過ごしていました(笑)今朝も雨ですが、上雪が降るのか?随分と暖かい毎日です。さんのコメント...@yoshikoさん>その器用さが人生には生かされなかったのね。オブラードに包んでオブラードに~。(wまあ、器用すぎてダメってこともあるからね~・・・。変に自立しちゃうと、今更~って感じするし。相手に合わせるのも面倒臭くなっちゃうっていか~、この歳になると、すでにライフスタイルが決まっちゃってるからね。そんなyoshikoさんもネタがないのね~。ww@minoruさんいやいや~、さり気なく見過ごしといてくださいませませ~。(w今日はスゴク暖かいです。浜省&セレッソ&Mac&おフランス車&イタリイヤァ~ン車&オンナ好きのとってもB級グルメでB型バツ2な独身貴族。