軽井沢人物語なぜ今、軽井沢で?「フレンチトースト」ブームツイート欧米人の避暑地として発展した軽井沢では、古くから食されていたフレンチトースト。今、再び軽井沢ではフレンチトーストがブームだ。朝食カフェが人気となり、また"軽井沢で食べるフレンチトースト"を「軽井沢トースト」と呼んで紹介するブログがその火付け役となった。様々にアレンジしたフレンチトーストも登場し注目を集めている。1500円(税・サ別)昭和初期から提供されていたとされる伝統のフレンチトースト。前日から卵と牛乳の液に漬けておき、フライパンで焼いたあとオーブンで焼くので表面はカリッと、中はしっとり。1000円(ドリンク付き)とろけるような口あたりが人気。卵を入れない牛乳とメープルシロップの液に一晩漬け、焼く時に卵を絡めてからフライパン、オーブンで焼くのがプルプル食感の秘密。前日の17:00までに予約を。980円(税別)宣教師直伝のイギリスパンを一晩漬け込んで丁寧に焼き上げた、オーソドックスながらも食べ応えのあるフレンチトーストはふんわりとした口あたり。蜂蜜とホイップクリームを添えて。850円オレンジ果汁を煮詰めて手作りしたシュゼットバターのソースを、ふんわりと焼き上げたフレンチトーストの上にたっぷりかけたオリジナルレシピ。柑橘系の香りがさわやか。砂糖を使わない卵液に軽く染み込ませて焼き上げる。添付の生クリームにも砂糖は使っていないのに、デニッシュ系のパンを使っているため、ほんのり甘く優しい味わいと食感。食事系のフレンチトーストもあり。1400円(ドリンク付き・税込)バニラアイスとシロップのフレンチトーストと、厚切りベーコンとキノコのデミグラスソースのフレンチトースト。スイーツ系と食事系の両方楽しめる贅沢なプレート。平日は前日14:00までに予約を。900円(税別)運ばれてくると、その美しさに驚く。イチゴなど季節のフル-ツのほか食花も飾られ、リンゴもアートのようで思わず食べるのがもったいなくなるほど。フレンチトーストはしっとりして上品な味わい。軽井沢フレンチトーストセット(朝食のみ)2200円(税別)厚切りのブリオッシュを蜂蜜入りの卵液に丸一日浸し、オーブンでゆっくり焼いた贅沢なフレンチトースト。中はトロトロ、表面はサクッとした食感。前日までに予約すれば外来でもOK。1000円(ドリンク付)ボリューム感たっぷりのスイーツ系フレンチトースト。卵と牛乳の液に浸したフランスパンを、ワッフルメーカーで焼き上げたオリジナル。した食感にカシスを練り込んだベルギー産アイスが絶妙にマッチ。1000円(税込)人気の朝食カフェのフレンチトーストは、どこか懐かしいような家庭の味。漬込む卵液にはバニラエクストラクトと生クリームを使用。ベーコンかハーブの効いた手作りソーセージパティが付いてくる。800円(税込)生クリーム入りの卵液に浸しておいた厚切りのフレンチトーストは、中身とろーり。バターにカソナードを入れて焼くため、表面はシュガーがカリッと焼けて香ばしい。ソースはチョコ、キャラメル、メープル、蜂蜜から選べる。ケビン・マヤソンさん軽井沢で出会った素敵なフレンチトーストを「軽井沢トースト」と呼び、3年前からブログで紹介しています。今では、従来のフレンチトーストを超えた特徴あるレシピがたくさん生まれています。色々な「軽井沢トースト」を楽しんでくださいね。<訂正>軽井沢新聞3月号で掲載したケビンさんの名前表記に誤りがありました。正しくはケビン・マヤソンさんです。