代表的なうるち米「コシヒカリ」のみを使用した最高級の上新粉です。色の白さ、粘りはこのブランド特有です。胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。胴搗き製法で製粉した粉は、吸水性に優れ、生地にしても日持ちがよく、和菓子の原料には最適です。とも銀嶺上新粉と同じですが、上用粉用の篩を通した、より粒子の細かいものになります。うるち米を主原料とした国内産100%の上新粉です。ロール製粉機で挽いた上新粉になります。ロール製法で挽いた粉は粒子が粗く、固くなるのは早いですが、コシがあり作業性に優れています。代表的なもち米「こがねもち」「わたぼうし」のみを使用した最高級品のもち米の粉です。高級志向品には最適です。胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。胴搗き製法で製粉した粉は、吸水性に優れ、生地にしても日持ちがよく、和菓子の原料には最適です。代表的なもち米「こがねもち」「わたぼうし」を主原料にした国内産のもち米の粉です。胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。新潟県産の代表的なもち米「わたぼうし」と「国内産水稲もち米」を使用した国内産のもち米の粉です。胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。うぐいす餅、笹団子など※規格袋は1kgの小袋詰めから22kgの大袋まで幅広く応じます。新潟県産の代表的なもち米「こがねもち」「わたぼうし」のみを使用した最高級品の白玉粉です。色が白く、そのまま口に入れても風味が抜群です。水を加えながら、もち米を擦る「水挽き」という製法により、出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。商品バリエーションに富み、白玉だんごはもちろん、和洋菓子のどちらとも相性よく使用できます。わたぼうしを主原料とした国内産100%の白玉粉です。水を加えながら、もち米を擦る「水挽き」という製法により、出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。商品バリエーションに富み、白玉だんごはもちろん、和洋菓子のどちらとも相性よく使用できます。もち米100%使用の白玉粉です。水を加えながら、もち米を擦る「水挽き」という製法により、出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。商品バリエーションに富み、白玉だんごはもちろん、和洋菓子のどちらとも相性よく使用できます。過程を踏み、白玉粉に再生しました。出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。比較的安価でお求めやすくなっています。代表的なもち米「わたぼうし」を主原料とした最高級品の焼味甚粉です。高級志向品には最適です。もち米を蒸して、搗いた餅をホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。もち米(新潟県産含む)を主原料とした焼味甚粉です。もち米を蒸して、搗いた餅をホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。ゆべし、豆菓子、生餡やようかん等の繋ぎでご使用いただけます。桜味甚粉コンスターチ(とうもろこし澱粉)と国内産上新粉で仕上げた澱粉味甚粉です。コンスターチと上新粉を練り合わせ、ホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。寒梅味甚粉や上焼味甚粉と混合してもご使用いただけます。吹雪味甚粉コンスターチ(とうもろこし澱粉)と国内産上新粉で仕上げた澱粉味甚粉です。桜味甚粉より上新粉配合比率が高く、より白くしっとりとした感じに仕上がっております。コンスターチと上新粉を練り合わせ、ホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。寒梅味甚粉や上焼味甚粉と混合してもご使用いただけます。