29赤の日はメールの返信をお休みさせていただきます。芋100%仕込み一般的に芋焼酎というのは「芋」と「米麹」で造られています。この”蘭”は今までの芋焼酎とは違います!芋焼酎好きは必見です。麦焼酎は麦麦麹、米焼酎は米米麹で造られるのに芋焼酎だけは芋の麹化ができず、本格焼酎は数あれど、純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。芋麹の特徴は発酵の力強さ、やわらかく熟したマンゴーやパパイヤの様な甘い香りを持ち合わせています。蒸留する事によってすっきりとしたピュアな味わいに仕上がり純粋な芋の風味と甘みが楽しめます。芋焼酎好きな方に今まであるようでなかった芋焼酎”蘭”を味わって頂きたいです。焼酎造りには、通常『黒麹』または『白麹』が用いられますが、この「黄麹蔵」はその名の通り、日本酒造りに使用される『黄麹』を使用した珍しい焼酎です。『黄麹』を使用することによって、『清酒のような華やかな香り』と『すばらしいのどごし』が生まれました。原料を吟味し、仕込み水に霧島山系の伏流水を使用。『黄麹』独特の香りと旨味を強調し酸味の少ない味に仕上げてあります。杜氏(安田宣久氏)が研究を重ね、魂を注いだ特別醸造の限定品です。ロックか水割りで飲んでいただければ製品の味が引き立ちます。「銀座のすずめ」は江戸期より清酒造りに精魂を傾けてきた八鹿酒造の技と心が生んだ自信作です。原料は大麦と大麦麹100%を使用。厳選した原料を独自の製法で発酵させ蒸留したもので、清酒の名門酒造ならではの技術と製法により造り上げられました。仕込水についても、九州最高峰の九重連山より湧き出る伏流水を地下250mから汲み上げたものを使うなど、すべてにこだわり、丹念に造られています。穏やかな香りと、柔らかな舌触りの飲み心地は、今までの焼酎のイメージを一新するこの上ない上品さです。この軽やかで優しい口当たりは繊細な日本料理との相性も良く、しかも、しっかりとした麦焼酎本来の旨さも極めた新しいタイプの焼酎です。北薩摩の霊峰・紫尾山のふもとにある、明治43年創業の軸屋酒蔵。地底146mから汲み上げる紫尾山の清く澄んだ伏流水こそ軸屋酒造さんの生命の水です。旬のみが持ち合わせている自然の滋味を焼酎に生かすことを信条とするため、この地で創業以来、量産を避け、軸屋酒造さん独特の風味を維持する姿勢を誠実に守り、貫き通していらっしゃいます。甕壷仕込み...軸屋酒造さんの主力酒「紫尾の露」のかめつぼ仕込みタイプとなります。通常の「紫尾の露」に比べて、よりいっそう口当たりが優しくなっております。白麹特有のしっかりとした味わいと蔵元自慢の水の良さを実感できる、非常にバランスが取れて雑味を感じさせない1本となっております。申し訳ございません、お一人様6本まででお願いします。一般的に芋焼酎は米麹と芋で造られます。麦焼酎は麦麹麦、米焼酎は米麹米で造られるのに、芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。今回私どもはひょんなことから不可能と言われた芋の完全麹化に成功しました。二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものですが、試しに一次仕込みの製麹にも使ってみたところ、顕微鏡を覗いた私は驚きました。なんと綺麗な胞子が花を咲かせ、中まで麹がハゼ込んでいるではありませんか。一次仕込みもニ次仕込みも「芋」だけの全く初めての仕込みは驚きの連続でした。何より素晴らしいと感じたのはその「もろみ」の力強さと香りです。なんと表現してよいものか。飾りっけのない素朴な芋焼酎の旨みを最大限に引き出したいという事だそうです。奥深い意味合いの言葉です。契約農家の方が丹精込めて栽培された、新鮮な原料芋から、手作業で傷や傷んだ部分や取り除き、『白麹』で仕込みました。瓶を開けた瞬間の香りは、やさしく気品高い香りです。強すぎず弱すぎず程よい芋焼酎の香りといった感じです。口に含んだ瞬間の口当たりはやさしいのですが、芳醇な旨みと甘みがじわじわと広がっていきます。■特徴1、原料芋の割合が一般的な芋焼酎より多い→契約栽培で育てられた芋をぜいたくに使います。香りは・・・上品なのにしっかりとした芋の香り。芋焼酎らしい香りです。口に含むと、雑味の無い旨味・甘みをしっかりと感じることができ、飲み干した後も、心地よい余韻が口の中にしっかりと残ります。全体的に非常にバランスがよく、毎日飲む焼酎にぴったりだと思います。蒸留した焼酎を楽しむという飲み方があります。昔は一番最初に仕込み蒸留したものを、蔵内の関係者や地元の方だけに振舞って、収穫のお礼や仕込みの成功を祝っていました。数年前から熱烈な焼酎ファンの方の要望にこたえて、徐々に出荷していただけるようになりました。:海音寺潮五郎氏がこよなく愛した1本。「薩摩の焼酎は、日本一...、いな世界一である...。その薩摩焼酎の中で伊佐郡の焼酎を最上とするとは、鹿児島県内の定評である...。僕のふるさとの焼酎なのである。伊佐錦にいただいた賛辞の言葉です。厳しくも優しい味わいが、郷土の文豪を魅了したのでしょう。白麹を使用の伊佐錦と比べて微妙に違っています。『イモの蒸れた典型的な香り。ナッツのような白い土の香りは熟成香。シャープで白コショウのようなスパイスの香りと、わらの香り。味わいは非常にソフトでバランスがいい。(※注「七夕(白麹)」の評価です)さすが世界的ソムリエの田崎氏。豊かな表現でこの焼酎を説明されています。幻の焼酎【魔王】を醸造している蔵、白玉醸造の限定品。した味香なのに口当たりは大変まろやかです。お勧めの飲み方は、そのまま熱燗(日本酒のように)。甘くてやわらかい飲み口にきっと満足していただけます。■紫尾山のふところに抱かれた小さな蔵。霊峰と名高い紫尾山の四季の恵みを存分に蓄えた、清く澄んだ水。これこそ軸屋酒造さんの生命の水です。創業以来、旬のみが持ち合わせている自然の滋味を焼酎に生かすことを信条とするため量産を避け、軸屋酒造さん独特の風味を維持する姿勢を誠実に守り、貫き通していらっしゃいます。白麹特有のしっかりとした味わいに仕上がっています。蔵元自慢の水の良さを実感できる、非常にバランスが取れて雑味を感じさせない1本となっております。それぞれに特徴ある飲み口となりますので、十分に満足していただけると思います。黒糖焼酎は奄美諸島でのみ製造が許可されています。原料はサトウキビからつくられる、糖蜜(黒糖)。本来、酒税法では黒糖による蒸留酒はスピリッツ(ラム酒)に位置付けられているため、通常は高い税率がかかります。それを、鹿児島県の大島税務署管内だけで、『必ず麹を使用すること』を条件に、『焼酎』として許可されています。≪日本のラム酒≫と言われるよう、他の焼酎にない、洋酒風の甘い独特な香りが特徴です。あの、長寿で有名だった故・泉重千代氏が、毎晩晩酌で飲んでいた焼酎といわれ、健康ブームと重なって注目度の高い酒なのです。甘くてやさしい飲み口ですが、黒糖焼酎は糖分”0”です。磨き抜かれた技と情熱を芋焼酎一筋に日々注ぎ続けている蔵人達の思いから生まれた、昔ながらの、いかにも芋焼酎らしい質の高い焼酎です。飲んで、そして理解して欲しいと「製造方法はすべて蔵の秘密とします」と明記してあるこだわりの逸品です。軽やかな口当たりとまろやかなさつまいもの自然な甘みがあり、甘さの余韻が続きます。蔵元を代表する白麹を用いた焼酎です。甑(こしき)島)を割り水として使用しています。通常酒「海童」のやわらかくすっきりした感覚に加え、コクがしっかりと感じとれる1本です。ロックか水割りで楽しんでいただきたいですね。注)入っている焼酎は無色透明です。さんのこだわりの逸品です。一口でこの蔵元さんの技術の高さとセンスの良さがわかります。2つの樽(3年熟成、3から5年熟成)それぞれの焼酎をブレンドすることにより、誰もが、「一度口にすると忘れられない」と絶賛する幻の米焼酎ができあがります。飲み方は、まずはロックでこの焼酎のやわらかさや奥深いさを実感してください。その後お好みにより少し水を足し、水割りでゆっくりと堪能してください。...“香りを楽しむ芋焼酎”というコンセプトで造られた、南国を思わせる“フルーティーな香り”を特長とする芋焼酎。「香り」「味わい」ともに、これまでの「霧島」ブランドの中で最もはなやかな味わいを持つ。ロック水割りで爽やかに飲める味わい。■管理が非常に難しい黄麹(一切のブレンドなし100%黄麹)で仕込みました。「黄麹」は本来日本酒を造るために開発された麹です。品質管理が大変難しく、温暖な場所ではすぐに腐ってしまいまうため、仕込みには大変な手間と技術が必要です。その味わいは、清酒を思わせる大変華やいだ香りと爽やかな飲み口を持つ、夏にぴったりの焼酎となります。きっかけは日本酒蔵のある『発見』でした。それは、日本酒を造る際、発酵がはじまり、お酒になっていく行程の途中1週間目位が『かなり旨い!』ということ。このほのかな甘みと酸味が凝縮された何とも言えない味わいをなんとか商品化できないか。試行錯誤すること4年・・・ついに「米・水・麹(こうじ)」というシンプルな原料で、日本人の口にあう「国産まっこり」という新ジャンルのお酒が誕生いたしました。アルコール度数6%ですので、グビグビ飲んで楽しめますよ。天然濾過された清冽な水から誕生しました。地元農家との契約栽培によって育てられた麦を使用しています。割り水には地元の竹田名水を使用しています。蔵の最大の特徴である、昔ながらの完全な手づくりで丁寧に丁寧に仕込むことによって、原料の旨みを十分に引き出します。香りは芳しく、飲み口はクセが少なくまろやか。のどを通ってゆく感じです。小さな蔵のこだわりの詰まった1本をぜひご賞味ください。清酒用の麹(添え麹)を使用することにより、フルーティで甘みがあり、ソフトなまろやかさを秘めた、日当山醸造でしか作り出せない味を生み出しています。(『添え麹』は芋焼酎本来の旨みを引き出しつつも、独特の香りを和らげます。仕込みに使う水は大雨が降っても全く濁らないという不思議な湧水で、この水が焼酎クオリティをさらに高めています。『イモの蒸れた典型的な香り。ナッツのような白い土の香りは熟成香。シャープで白コショウのようなスパイスの香りと、わらの香り。味わいは非常にソフトでバランスがいい。世界的ソムリエの田崎氏。豊かな表現でこの焼酎を説明されています。黒麹仕込みのベースとなる原酒に、3年熟成の黒麹白麹仕込みの原酒をそれぞれ1割程度ずつブレンドされています。ベースとなる原酒の原料芋も、8割をコガネセンガン、2割を白豊で仕込まれています。白豊を使用することですっきりした味わいが引き出されています。水割りもしくはロックが大変合うと思います。していながら、ふくよかなコクのある飲み口を堪能することが出来ます。見渡す限りに広がっている芋畑。契約栽培の芋、米麹用米には、鹿児島県産100%を使用した手造り少量生産の芋焼酎です。白麹仕込みで3年間熟成されています。お勧めの飲み方ですが、ぜひ最初はストレートでそのまま少し味わってください。芳醇な味わいとやわらかな舌触り、上品な香りを感じていただけます。その後はロックや水割りが合うと思います。:海音寺潮五郎氏がこよなく愛した1本。「薩摩の焼酎は、日本一...、いな世界一である...。その薩摩焼酎の中で伊佐郡の焼酎を最上とするとは、鹿児島県内の定評である...。僕のふるさとの焼酎なのである。伊佐錦にいただいた賛辞の言葉です。厳しくも優しい味わいが、郷土の文豪を魅了したのでしょう。「伊佐錦」の書体もまた、海音寺潮五郎氏によるものです。原酒ならではの芳醇な香り味コクを存分に楽しんでいただける1本となっております。最初の一口はストレートで、芋の持つ甘みと上品な香りを楽しんでください、その後はお好みでロックストレートなどでどうぞ。麦焼酎発祥の地壱岐には、数件の酒造メーカーがありますが、現在では原料の大半の部分は輸入の外国産麦にてまかなわれています。創業100年を超える老舗蔵元『壱岐の華』は、この状態を見直したいと、昭和の戦後頃まで島内で焼酎の原料用に栽培されていました『たばる麦』を、農家の方々と協力して復活させました。その壱岐産の『たばる麦』を使用し、昭和初期の蔵内日誌や前杜氏(製造責任者)の記憶を頼りに、かぎりなく当時の仕込み方法を再現して、手間暇をかけこの焼酎を仕込みました。重厚に仕上がっています。原料(麦)の味わいをしっかりと感じることができて、大変満足感があります。高千穂産の良質の梅を、本格麦焼酎の原酒に漬け込みました。昔ながらの手造りの味と自然の美味しさをご賞味下さい。した甘さと、昔懐かしい味がとってもいいですよ。飲み方は、ロックもしくはそのまま冷やして。炭酸で割って梅サワーにしてもしっかりとした味ですのでグイグイ飲めちゃいます。売(5000本のみの限定製造)土竜(もぐら)やつわぶき紋次郎など、人気酒を多数製造されておられますさつま無双さんが、約1年前から準備されようやく発売となりました新製品でございます。原料芋に種子島ゴールド(紫芋)にて、仕込まれた逸品が「極の黒紫芋(番外編)」でございます。※仕込みの写真です、鮮やかな原料芋の色が出ています。仕上がりの焼酎は透明です(蒸留しますので)早速ですが味見をさせていただきました。香り、紫芋らしい穏やかでやわらかい香りを感じることが出来ます。口に入れますと、舌先に大変優しくフルーティな味わいが広がっていきます。>>]九州焼酎ネットへようこそ!当店では会員登録しなくてもご利用いただけます。1800ml九州焼酎ネットご利用案内ショッピングの利用方法お買い物方法に関してお支払方法に関してクレジットカードVISA・MASTER・UFJ・NICOS・JCB・ダイナースが使えます。330円はお客様負担です。コンビニ決済後払い手数料220円はお客様負担です、請求書の方は商品お届け後にご注文者様の方へ郵送いたします。送料1650円(税込)お届け指定サービス日時指定の場合は、5日目以降をご指定ください。商品のご購入時やサービスの登録時に、お客様に個人情報のご提供をお願いすることがあります。当店では、個人情報保護法に基づきまして、お預かりしました個人情報にの取り扱いに関する管理を徹底しております。≫当店のプライバシー・ステートメントプライバシーの保護に関して当店では、お客様との取引(ご購入・メールマガジン登録など)で得た個人情報(住所、氏名、メールアドレスなど)を第三者に譲渡または公開するようなことは決していたしません。安心してご利用ください。SSLについて当店では、ご注文時の情報伝達はSSLを使用しておりますので安心です。All&nbspRights&nbspReserved。