「ケミカル」は「化学成分」という意味。これらをたっぷり含んだ野菜スープがファイトケミカルスープで、10種類以上のファイトケミカルを一度に大量に取ることが出来る。・身近な野菜で作れる(ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ)・作り方がとてもシンプル(水を入れて煮るだけ)・作りおきができる。冷凍したスープを解凍するとさらにおいしくなり有効成分が増える・味付けをしないのでアレンジが出来る・野菜本来の味が分かるようになり自然と減塩できる4種類の野菜を切って鍋に入れ20分煮るだけ・用意した野菜をよく洗い、それぞれ食べやすい大きさに切る。ニンジンとカボチャは皮を付けたまま切る・切った野菜を鍋に入れ、野菜が隠れるくらいの水を入れる。(鍋はホーロー製のものなど、ふたがしっかりできるものがおすすめ)・ふたを閉め強火にかける。沸騰したら火を弱めて、ふたをしたまま20分煮る・出来上がり。食塩などの調味料は原則としていっさい加えない。(健康な人は多少加えてもOK)味にアクセントが欲しいときは黒こしょう、カレー粉、乾燥ハーブなどを入れると食べやすくなる。