frère.----------先日までの数日間、東京に住む弟Bが帰省しておりました。札幌に到着後すぐに一緒に所用で小樽に行って、お昼は友人オススメのお蕎麦屋さん「いろは」へ。僕は更科の「かき揚げせいろ」を頼みましたが、独特のかき揚げで美味しかったです。どちらかというとかき揚げというより磯辺揚げのような感じでした。弟Bの今回の帰省は色々と人と会ったり忙しかったようで、ゆっくり話せたのはこの日の日中だけでした。それだけに、一緒に車で小樽に行けて良かった(^-^)。(^o^;----------うちのおかんが、お庭で育てた山わさびを収穫。でかい...(^-^;お味の方は、辛味はあるんですが、香味がかなり足りない感じ......。お刺身なんかにはまったく合いません("_"まぁ、色々な料理で少しづつ使う感じですかねぇ。わさびの醤油漬けのお味はまぁまぁなので、大量に作れそうです。(^-^).----------昨日は、お昼過ぎからフリーアナリストの馬渕先生の世界経済セミナーでした。副題が「~嵐が過ぎ、晴れ間へ~」でした。引き続き中国経済と韓国経済に注視しながら、日本経済も見ていきたいと思います。馬渕先生は10月に新著も発売されるそうで、「時事問題とマーケットの深い関係」というタイトルだそうです。扱う書店は多くないそうですが、Amazonや、札幌だと丸善、紀伊国屋などで取り扱うそうです。発売前なので読んでおりませんが、セミナーの中身や先生のご説明からすると、なかなか読みやすく面白そうな予感がします(^^)。セミナーは16時に終わったんですが、懇親会まで時間があるので、少しだけブリティッシュパブへ。懇親会はイタリアン?的な感じのお店に行きました。3次会(パブ含めると4次会)です!札幌駅から近くの大好きな居酒屋さん、かけはし北2条店に行きました。セミナーの内容を鑑みて、深い意見交換や討論が始まるのがここからです(^o^)vもう酔って写真は取り忘れましたが、エイヒレを炭火で炙りながら日本酒を飲むと旨かった(*^-^*)。一緒に飲んでいた方は、帯広から来られたそうです。それにしてもきちんと情報を掴んで勉強されている方は、全道から集まってきますね。cadeaux.----------先日は、小樽にある従兄弟夫婦の硝子工房へ行ってきました。いつもお世話になっている人へのプレゼントを購入。いつ来ても綺麗です(^_^)。LeTAOの運河の方にあるパトス店でもいくつか作品を置いてあります。そちらも綺麗に展示されていて素敵でした(^^)。++++++++++幸愛硝子http://www.yukieglass.net/齊藤宗弘さんのブログ『海の幸で、甘口の日本酒をゆったり楽しみました。(^o^)v----------先日は、海の幸が美味しい居酒屋さん、開陽亭へ。銘柄は忘れたけれど、やや甘口。ルイベ写真3:サンマ、ニシン、ヒラメ、アブラガレイ、ツブなどのお刺身。いや~、まだ旬にはちょっと早いけれど、白身魚のお刺身も段々と美味しくなってきましたね。秋から冬の魚介類が徐々に楽しみになってくる季節(*^-^*)。(^^).----------先日は、いつもお世話になっているパイセンの誕生パーティでした。余興あり、お笑いあり、歌手の方の歌などもあり、めちゃ楽しかったです!この日は朝まで飲んでたけれど、楽しい良い晩だったなぁ~(*^-^*)。(^^).----------先日は、根室の海上で、特に良い物を船上で選別して送ってもらった特撰サンマを調理いたしました(^_^)。いう新鮮な秋刀魚で年に一回は、大量に「サンマのなめろう風」を作って妹たち家族にも分けるんですが、みんな喜んでくれます。姪っ子Dは大好きらしくて......この季節にテレビで秋刀魚を見ると、「むねくんのサンマのなめろう風が食べたいねぇ」と言い出すそうです。嬉しいね(*^^*)。新鮮な秋刀魚をどんどん捌いていき、細かく切ります。なめろうではなくなめろう「風」なので、叩きませんし練りません。この食感と風味が大事です。このレシピは、グルメショップを運営している先輩に教えていただきました。うちは砂糖を控えめで、それと味噌と酒で味付けします。それに茗荷、大根、青葉ね。大事なのは、食べる寸前にすべてを混ぜ合わせることです。混ぜてから置いておくと、秋刀魚にタレが染み込んでしまって美味しくなくなります。妹家族に分けるときも、薬味、秋刀魚、タレとそれぞれ分けて渡します。今年もみんな喜んでくれました!いや~、日本酒が進むね(*^o^*)。十六夜(いざよい)へ。店長の米村さんとお話できて、めっさ楽しかった(*^o^*)。栄のオジキは新店準備でお忙しいそうで、この日はお店に居られませんでした。残念!!新店は、十六夜と同じ通りにできますが、今度は和食屋さんではなくアジアンな料理です。聞かれたけど、ちゃうがな(^_^;)。タカセビル一階011-213-0385営業時間:分かりませんが夜9月28日(月)オープン!https://www.facebook.com/ASIATEI-Trang-Tron-531760213643026/timeline/?no...齊藤宗弘さんのブログ『シーフードBBQでした。!----------最近雨続きでしたが、昨日は気持ちよく晴れたので外でBBQをしました。先週は、牛タン、カルビ、ホルモンなどお肉ばかりだったんですが、昨日はほとんどシーフードのBBQ(^o^)v秋鮭をハーブとお塩で焼いたらシャレオツだったけど、正直醤油かけた方がずっと旨かった(^o^ゞやっぱり日本人は、鮭には醤油でしょ!それからツブ。これはお酒と醤油をそそぐと美味しいんだけれど、お酒といえば普通は日本酒。僕はその日に飲んでるお酒を入れちゃいます。この日は赤ワインを飲んでいたから、醤油と赤ワインね。赤ワイン煮も美味しいんだよ。日本酒じゃなくても、シャンパンでもワインでも焼酎でも飲んでるお酒で作れば美味しいと僕は思います。(カクテルとかサワーとか混ぜもんはダメだけど......)あとは、秋の鉄板のサンマね。シーフードとワインを合わせるならば普通は白だけれど、青魚と赤ってよく合うと思う。サーモンと赤も良く合う。いうわけで、この日はあえて赤ワインね。リーズナブルなものを冷しながらチビチビと。他にもお肉なんかも焼いたけれど、美味しかった~(*^o^*)。暖かくて、そよ風が吹いていて、本当に良い天気だった。