早くなおらないかなぁ。店主、花粉症にやられる。本日のお弁当おはようございます。店主が理想としていた「じゃがいも」が見つかりました♪それは品種や特定産地では無く「大きさ」3Sサイズと言うらしいです。丸ごとつかえて食感も味も良い!そんなジャガイモ!そこら辺では見かけた事ないこのサイズ!まつのさんありがとうございます!早速使用します!本日ご来店のお客様へささやかなプレゼント!実施中(笑)今週もお疲れ様でした。味(笑)チーズはさみカツ昭和から続くかわの伝統の味!本日登場です。「モモ肉」は脂身比較的少なめでも噛む度に旨み湧き出る、そんな部位。薄切りスライスにしたモモ肉を何枚も重ね、チーズ芯を挟みます。このチーズのチョイスにもこだわりが。「溶けにくい事」そして「ある程度の塩分」だから何も調味しなくても「豚肉を引き立てる味」が出てきます。大きな肉塊に仕上げて「冷蔵庫」で寝かせます。寝かせる事で薄切り肉が「一体感」を持ち始めます。朝から必死にパン粉をつけて必死に揚げて・・・とにかく食べてみてください。竹の子やきくらげの入った中華春巻。◆キムチツナ入りポテトサラダ韓国産のキムチは乳酸菌の作用で「酸味」が出ます。その酸味を嫌がる方も見えるので近年では「浅漬け」タイプも出回っていますが、やはりキムチと言えば・・・でもこの酸味がマヨネーズとあうんです!そして更に旨みを増させる為に「ツナ」をふんだんに!ジャガイモごろごろポテトサラダ、是非ご賞味を!◆小さなジャガイモ丸ごと挽肉絡めとにかく店主、探していた「お芋さん」に夢中(笑)今日は豚と牛の合びき肉を生姜たっぷり甘辛に炒めてその中に小さなジャガイモを投入!いくつでもイケますよ。字のごとく「春のお魚」です。「さわらぬかみにたたりなし」の由来とも言われる位さわらは扱いが厄介な魚。身が柔らかく傷みやすい。繊細なお魚なんですが、だからこそ「漬け魚」にすると身が適度に締まり扱いやすく、何より「美味しくなる!!」もちろん安心無添加仕上げですっきりさわやかみりん。着色もなんにもしておりません。すごくシンプルな味ですよ。あ、骨も少ないですからおすすめ!◆山形名物「だし」風きゅうりを刻み、長いもを刻み、みょうがを刻み、おくらを刻み・・・ひたすら刻んで出汁で味付け。粘りが出るまでひたすら混ぜて・・・完成。夏は更に「大葉+なす」を混ぜるのですがそれは夏のおたのしみ(笑)すっきり箸休めに最適なお惣菜です。◆ピーマン肉詰フライ身厚のピーマンに豚挽肉を詰め込んだフライです。栄養満点なお惣菜!どうしても苦手な方はお申し出ください。◆小さなジャガイモ丸ごと挽肉絡めとにかく店主、探していた「お芋さん」に夢中(笑)今日は豚と牛の合びき肉を生姜たっぷり甘辛に炒めてその中に小さなジャガイモを投入!いくつでもイケますよ。牛すじをとろとろになるまで煮込みました。(笑)男のスタミナを作る味噌、らしいです。三河赤味噌「すず味噌」と信州味噌を合わせて使用。生姜も入れますのでこの季節にうれしい味噌汁に仕上がりました。メッセージを入力してください。