作り方1長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。なすとピーマンは乱切りにする。(A)を混ぜ合わせておく。2フライパンにごま油(大さじ1~2)を熱し、なすを中火で炒める。焼き色がついたら一旦取り出す。3フライパンにごま油(大さじ1)を足し入れて中弱火にかけ、長ネギ・ニンニク・生姜を加え、香りが出たら豚ひき肉を加え、炒める。4ひき肉の色が変わったらピーマンも加え、炒め合わせたら、なすをフライパンに戻し、(A)を加え、強火〜中火で混ぜながら煮る。5なすが柔らかくなったら味を見て、ちょうどいい味の濃さになるまで煮る。6一旦火を止め、Bの水溶き片栗粉を加え、すぐに全体を大きく混ぜ、再度火にかけ沸騰させ、とろみをつける。7とろみがついたら仕上げにごま油(小さじ1)を回しかけ、器に盛る。ポイント✅水溶き片栗粉を入れるタイミング!火を止めてから、水溶き片栗粉をいれましょう。沸騰しているところに水溶き片栗粉を入れると、ダマになってしまう可能性があります。全体を混ぜてから、再沸騰させることが大切です。再沸騰させることによって、とろみがつきます。とろみが少ないかな?と思っても、冷めると沸騰時よりもとろみがつくので、大丈夫です!✅お好みで豆板醤や鷹の爪の輪切りを入れても美味しいです。その分味噌の分量を減らして塩分量を調整するなどしてください。本日は、味しみしみ〜な高野豆腐の含め煮の紹介です。北村みゆき”働く女性でも毎日楽しく料理が出来る!”をコンセプトに、忙しい女性に向けて、簡単だけどちょっとお洒落な料理”を提案しています。