フードスタジアム編集長・大関愛美で特別セミナーを実施しました。「おどろTEN(店)」と題し、最近のリサーチで“驚いた店”を、佐藤&大関の関東チームと、関西の今富からそれぞれ10店舗挙げるという内容。関東チームの10店舗を紹介します。前編では10位から6位を発表。今回は気になるトップ5!・5位ネオスナック業態ネオスナックブーム。H」など、ドミナント展開する居酒屋や焼肉店が地域顧客囲い込み(エンゲージメント)作戦のためにスナックを開業するケースが増えている。養老乃瀧によるロボット酒場。池袋南口の「一軒め酒場」内の一角に、AI搭載したロボットを設置している。ロボットがハイボール作ったり、お客さんに合わせたセリフを言ったり。ももまる究極のエンタメ酒場。ピンクの妖精・レディーモモによる一度行ったら忘れない強烈な「ももてなし」(おもてなし)をしてくれる店。難しい客の接待にも最適、笑いでクロージング確定!エンタメ要素だけでなく、ラーメンをはじめとするフードも美味。獣肉と昆虫のレストラン。昨年秋にリニューアルした渋谷パルコ地下「カオスキッチン」内。2011年3月、高田馬場にオープンした「米とサーカス」の新店舗だ。いま話題の昆虫食の実食レポを講演。SDG’s時代、食糧危機の救世主は昆虫と獣肉という説もあり、一度は体験したい。痛風屋にわかにブームになり始めた「痛風鍋」!プリン体の多い食材をてんこ盛りにしたギルティな鍋が人気で、多くの居酒屋がこぞって提供を始めている。池袋に「痛風屋」という痛風料理専門店が登場。あん肝や白子、牡蠣などを盛り合わせにした痛風鍋が名物だ。・サイゼリヤの新業態、ファストカジュアルなパスタ専門店「伊麺処」1号店が浅草にオープン・6月、東京駅構内にグランスタ東京が開業。66テナントが発表!・7月、所沢に横丁が開業予定。大手チェーンの街から、個性溢れる街へ。FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演しました!・日本橋兜町に「K5」がオープン。沼田」が「2nd」を2位神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。