今日から使える!牧ノ原流「深蒸し茶」のいれかた!今日から使える!牧ノ原流「深蒸し茶」のいれかた!2016.11.23お茶のお話ShareHatenaRSSこんにちは!牧ノ原ブログ担当のせーじです。寒くなってきましたね。自宅の「ホッカペ」もスイッチオンです!ヽ(^。牧ノ原」で、新人スタッフにもまず一番最初に教える「お客様にお出しするお茶のいれ方」と、「自宅でマグカップで飲む」シーンでのいれ方の二つを、できるだけ解りやすく書きますね。どちらのパターンでも、ポイントは「茶葉の量」と、「お湯の温度」です。この場合、お客様をお待たせしないよう手早くいれる必要がありますが、「手抜きはしない」ことは当然です。(ティースプーンだと「摺り切り一杯分」くらいです)※○g~なんて量っていられませんから、なんとなくこれくらい~的な「感覚」です。3お湯を冷ます3、湯飲みのお湯を「湯さまし」に移す4、湯さましのお湯を急須に入れるここからが「牧ノ原流」!!5、急須を「円」を書くように(急須の中で茶葉を泳がせるイメージ)軽く回す6、色の濃さを確認しながら湯飲みに注ぐ実はこの「5」の急須を回すが、牧ノ原流のポイントなんです。d(^-^)一般的に深蒸し茶の場合、「急須を動かさず30秒ほど蒸らす」と言われます。それは「急須を回すと雑味が出る」と言われているからなんですが、これはまったくその通りです。牧ノ原では、この「雑味」もひっくるめて「本当のお茶の味」だと考えています。ぉーっと抽出した「上澄みだけ飲む」ようなお茶ではなく、しっかり「芯」にある「うま味」を引き出した「おいしいお茶」をつくっています。(ティースプーンで「山盛り一杯分」くらい)3、マグカップのお湯を急須に入れる4、急須を軽く回しながら、お好みの濃さに注ぐはい!かんたんですね!(^o^)/このパターンでは、まず最初にマグにお湯を注いでから次の作業を行うことで、お湯を冷ます時間をかせぎます。茶葉の量は、多少「多め」がおすすめですが、「自分好み」の量を見つけていただけたらと思います。味も好みによって違いますので、お好みの茶葉を見つけてもらえたらと思います。送料無料の「お試しセット」で、まずは色々お試しください♪https://www.ryokucha-shop.jp/fs/makinohara/c/gr3今回は「深蒸し茶」のいれ方について書きました。