楽しい美味しいレッスンを有難うございました。ここ最近、日々の食事が肉食から魚食・野菜食へ変わってきており・・でも、今まで魚は焼く!煮る!刺身!ぐらいしか知らず、料理する楽しみは実感できず食べるのが楽しみでした。今回、お魚の『料理・調理する』を楽しむことが出来るので本当に嬉しく思っています。お魚をさばくのも、勉強してすぱっとカッコよく出来るようになるよう頑張ります。今日レッスンの帰りにスーパーへ行くと、マグロのブロックが売っていたので早速作ってみました。一人であれだけの品を作るのは大変でしたが、家族に喜んでもらえてよかったです。来月もよろしくお願いします。先日はご教授を頂きましてありがとうございました。アジを購入しすり身にしてツミレ汁を作りました。家族にも好評でしたので、レパートリーが増え嬉しく思っております。2008年4月7日いつも大変お世話になっております。美味しく頂き有難うございました。食卓にのぼるかと思います。先日は、二回続けての参加となりましたが、大変有意義な時間をありがとうございました。お魚を頭からさばくのは、人生二度目の中、自分では大満足の出来でした。先日は、細魚の美味しいレッスンを有難うございました。週末は、黒門に出掛け押し寿司に挑戦する予定です。身がちゃんと切り落とせたら・・ですよね。昨日、天満市場で「さごし」を丸一匹買ってきて(650円で購入)、さばいて酢漬けを作りましたよ!蕪のゆず和えもつくり、教えていただいたように薔薇のような盛り付けもしました。両親も美味しくてきれいで感動しており、とっても評判よかったです。昨日はありがとうございました!大変勉強になりましたし、楽しく、おいしくいただきました。2008年2月11日さばき方の動画配信・・とってもわかりやすくて、最高です!先日、参加させていただいた後、自分なりに、絵をまじえてノートに書いていたのですがどうも、うまくまとめられず、苦しんでいたところです。近く、挑戦させて頂きます。2008年2月11日たびたびお世話になります。アジもイカも授業で習ってから、さばきまくって、揚げ団子がやまほど冷凍庫でスタンバってます(笑)・・・いつか使う日がやってくるでしょう(笑)。今日は本当に楽しかったです。カワハギのさばき方は難しかったですが、頑張ってまた家で挑戦してみます。覚えているうちに復習しておかないと忘れちゃうので・・・(^o^:)今日の料理講習を受けて、苦手意識のあった魚料理が、ちょっとだけ好きになれそう・・・と思いました。次回も頑張ります!また、ご指導お願いします。2008年2月1日お世話になります。先月のレッスンとても楽しかったです。あんなに魚をさばいたのは初めてです。この前みたいなレッスンまたして下さい。料理が苦手な私も何回か繰りかえすと、家で出来そうな気がします。早く復習しないと・・・・今月も宜しくお願いします。先日は鰯&鯖のレッスンありがとうございました。今まで臭みの味は・・とほんとにほんとにびっくりしちゃいました。烏賊は本日ピッチピチのものが手に入りましたので、早速さばいて、皮も一皮つるりと美しく♪むけましたのでお刺身で美味しくいただきました。内臓もきれいに付属物の他を分離することができましたので現在塩漬け中です。足はぶつ切りにして、醤油と酒の中に漬け込んで、明日内臓処理が上手に出来ていれば、絡めていただこうと思っています。熱燗を用意せねば・・・(笑)丁寧に教えていただいてありがとうございました。下処理ばっちり!できるようになりました。魚のさばき方教室でお世話になります。本日は楽しい烏賊教室をありがとうございました。烏賊を買いにスーパーに行きましたが、活きの良い烏賊がなかったので(おかげさまで分かるようになりました(笑))買うことができませんでしたが、近日中に買って練習いたします。先日のおせちレッスンの際は大変お世話になりました。自宅にていただいたところ、おいしく彩りも美しくて家族に評判でした。基本をお教えいだだけたので、勉強になりました。ありがとうございました。1月のレッスンも楽しみにしております♪今後ともどうぞよろしくお願い致します。先日、”ぶり大根”挑戦してみました。てんやわんやしてしまいましたが、めちゃくちゃおいしくできました。大根はとろとろで味がしみていてバッチリでした。調味料を合わせる時、醤油も最初にいれてしまっていて、あわててもう一度やりなおしました(ぶりを入れる前に気がついてよかったです)。大根を炊くときは落としぶたした方がいいんですか(ぶりのお汁で炊くとき)?またレッスンの時に教えてください。本当に美味しかったので、また作りたいです。実はこれが初チャレンジで、ドキドキでしたが楽しかったし、美味しかったので嬉しかったです。2007年12月11日こんにちは。先日は初めての教室でしたが、楽しくレッスンすることができました。身近な食材で、いろいろ勉強になりました。先日はどーもありがとーございました。先生の料理に対する考えがすごい素敵だなーと思いました。2007年10月15日こんばんは。昨日は、ほんと有難うございました。料理もどれも、美味しくて、そんなに難しくないので、家で作ろうって思う料理でした。先生も、すごくいい感じでした。私は、料理教室とか、すごく興味があって、いろんな教室に行ってるですが、先生とこは、かなり、勉強になって、いい感じでした。