お月様のリズムは満月へと向かうとき~今は二十四節気では、大雪(たいせつ)の頃にあたります。大雪とは本格的に冬が到来し、山には雪が積もり始めます。先週末には東北地方や長野の方で雪が積もったと聞いています。ここから寒くなるのでカラダを温めていきましょう。年末年始に向けてカラダを休めてあげることにも意識をするのが大切な時です。満月前の期間は、体を少し緩めてあげるお料理がオススメです。じゃがいも、トマトはカラダを冷やす力が強いのでオーブンでお料理してみました。スチームキャベツ肉味噌風キャベツは三日月型に切って蒸します。ソイミンチはお湯で戻します。お鍋に鷹の爪とみじん切りした玉ねぎ、生姜とにんにくをお鍋で炒めていい香りがしたら、ごま油を加えます。ソイミンチを加えて炒めて、お味噌を加えて味を調えます。蒸しあがったキャベツにのせて出来上がりです。にんじんとみかんのラペにんじんは細く千切りにして、お塩をふりかけてしんなりさせておきます。みかんは食べやすい大きさに切り、人参とオリーブオイルとを混ぜ合わせて仕上げます。ふろふき小かぶのごま煮お鍋に昆布を敷いて小かぶを並べるように置きます。小かぶが半分浸かる程度の水を加えて、弱火で柔らかくなるまで煮ます。煮汁に練りゴマと甘めのお味噌を加え、味を調え仕上げに葛粉を水に溶いたものを加えてとろみをつけます。茹でた小松菜を添えて出来上がりです。食べやすい大きさに切ったトマトを加えてさらに煮込みます。トマトの形がなくなったらブレンダーに移してクリーム状にします。豆乳、ココナッツオイル、お塩、クミンを加えてマッシュポテトを作ります。耐熱皿に入れてパン粉をのせてオーブンで焼きます。水菜とひじきの和え物ひじきは水で戻してからさっと茹でて、食べやすい大きさに切ります。水菜は食べやすい大きさに切り氷水につけてシャッキとさせてから、ひじきを茹でたお鍋でさっと茹でます。ひじきと水菜を混ぜ合わせて辛子醤油で味を調えます。remedyデイリーランチ」をご注文いただけますと、実際にお召し上がりいただくことができます。)マクロビオティックと出会い料理教室を主宰。「自然のリズムで食べてキレイ」というコンセプトをもとに穀物と野菜で作ったレシピは2,000種類に。MACROBI」を提唱。「家庭料理がカラダとココロのメンテナンスをするお料理人が作れる人、フードレメディストを養成中。コーディネートとしても活躍中。著書『キレイになるマクロビ教室』(講談社)、雑誌協力『クーヨン』、他多数。季節と暮らすマクロビレシピビオ・マルシェの有機野菜セット(多菜セット)を使って、マクロビオティック料理家のmleさんにレシピを作っていただいています。