水出しコーヒーってアイスコーヒーと何が違うの?カフェのような暮らしを日常に。生活の拠点となる情報を発信するライフスタイルマガジン。カフェのような暮らしを日常に。生活の拠点となる情報を発信するライフスタイルマガジン。Instagramカフェのメニューでよく目にする水出しコーヒーですが、ドリップアイスコーヒー(以下アイスコーヒー)といったい何が違うのか、疑問に思う方も多いでしょう。同じに見えるこの2種類のコーヒー、実は抽出方法に大きな違いがあるのです。今回は、2つの冷たいコーヒーの抽出の仕方についておはなしします。どちらのコーヒーを選ぶかはあなた次第ゆっくりと時間をかけて抽出される水出しコーヒーアイスコーヒーと水出しコーヒーとでは作り方や抽出方法が違ってきます。アイスコーヒーは、あらかじめドリップした濃い目のコーヒーに氷を入れ、急速に冷やして作ります。(透過方)それに対して水出しコーヒーは専用の器具を使い、最初から冷たい水でゆっくりと時間をかけて作ります。(浸漬法)その時間は約8時間から12時間とおよそ半日くらい。時間をかけて抽出されるため、豆の成分がたっぷり溶け込んでいます。水出しコーヒーとアイスコーヒーの抽出方法の違いは、それぞれの味にも違いをもたらします。時間をかけて抽出される水出しコーヒーはえぐみも無くまろやかな味わい。その口当たりの良さは、今までコーヒーが苦手で飲めなかった方も、あっさりと飲めてしまうくらいです。自宅で作る水出しコーヒー・アイスコーヒーは豆と焙煎がポイント!一見作り方が難しそうに見える水出しコーヒーですが、その作り方はとっても簡単!専用のポットがあれば自宅でも気軽に楽しめます。日持ちもするので、一度にたくさんの量を作ってもOK!冷蔵庫にしまっておけばだいたい1週間は保存できます。カフェで出される水出しコーヒーは特別な器具を使って抽出されていますが、ウォータードリップコーヒーサーバーなどの器具さえあれば、自宅でも簡単に作れるのです。自宅で冷たいコーヒーを作るときは、酸味の少ない豆を選ぶのがポイント。アイス用に向いている豆は・ブラジル・インドネシア・コロンビアこちらの原産国の豆は、酸味が少ないうえに苦味がしっかり出てコクもあるのが特徴で、冷たいコーヒーを作るのに向いています。豆の焙煎もより深いタイプがおすすめ。焙煎には段階が8つあり、焙煎をかけるほど苦味とコクが増していきます。冷たいコーヒーにはかなり深煎りした「フレンチロースト・イタリアンロースト」が適しています。水出しコーヒーは最初から冷えているので、氷を入れて冷やす必要がなく、溶けた氷で中身が薄くなることもありません。最後まで味が濃い状態で楽しめるのがとても魅力的なコーヒーです。温かい濃い目のコーヒーを冷やして作られるアイスコーヒー。冷たい水でゆっくり時間をかけて作られた水出しコーヒー。日常の苦みを忘れてさっぱりしたい気分...そんなときは水出しコーヒーを選んでみると良いかもしれません。どちらを選ぶかは、好み次第。前回のコラムでは、カフェカホン流のアイスコーヒーの作り方をご紹介しましたが、今回はその材料であるコーヒー豆について、少し掘り下げてみたいと思います。人気の5種を比較してみました!【前編】2018.7.6自宅でコーヒーを淹れるときペーパードリップに挑戦してみたいけど、肝心のコーヒードリッパーがいろいろありすぎて、どれを選べばいいのかわからない。そんな声を多く耳にします。人気の5種を比較してみました!【後編】2018.7.9【前編】では代表的なコーヒードリッパー5種類の形状の違いやそれぞれの特色についてご紹介しました。ちえこオシャレなカフェ巡りが大好きなライター。ステキな店があると知れば、おひとり様でも迷うことなくカフェ巡りやランチに行くことも。毎朝一杯のコーヒーが元気の源です。cafend.net今読まれている記事コーヒーを飲むとお腹が緩くなる!?下痢との関係性を調べてみました。