気がつくと、もう薫製にするサイズじゃなくなっていた。ベーコンになるはずだったのにぃ。味はどうだったのか?適切に塩抜きしなかったので、塩っぽかった。堅めで、肉の味はするけど、美味しいとは言えない。薫製にしてないから、独特のにおいもある。これが、私の目指したものか?)──しかしそこで、はたと気がついた。1ヶ月も、この肉を食い続けている。炒飯や焼そばなどに、ちょびっと切り取って使う。残ったらしまうを繰り返していた。考えてみれば、こんな食べ方はできなかった。味はいまいちだったが、保存食としては成功した。投げ出すのは、まだ早いようだ。