最近の投稿バレンタインの楽しみの一つ、主人の義理チョコ。コメントを受け付けていません。柚子をたくさんいただいたので、柚子ジャムを作りました。レシピを検索すると、柚子の皮を刻んで一晩水に浸けておくというものがあったかと思えば、そのまま丸ごと茹でるというものもあったり、いちばん外側の皮しか使いませんというものがあったかと思えば、種以外は全て使いますというものがあったりと、作り方は人それぞれ様々のようです。加えて煮るというもの。種もお茶パックに入れて一緒に茹でて、あとで取り出します。前に作ったときは、このジャムを使ってゆず大根を漬けたり、味噌と混ぜてゆず味噌にしたりなんかしました。イチゴやブルーベリーなどの一般的なジャムと違って、お料理にも活用ができるのが柚子ジャムの魅力◎ほかにどんな使い方ができるか、アイデア募集中です!。