独りだからこそ楽しめて堪能できる、そんな至福の貴族鍋を日々探求しながらボジティブに生きる。鯨のハリハリ鍋っということで、トットと貴族の晩餐でおまっ。っで、ミンク鯨の赤身が安かったので、「鯨のハリハリ鍋」でもヤラカスことに~。具材は、ハリハリといえば水菜、そして、エノキ茸、しめじ、薄揚げさん。鯨の赤身は、食べやすいサイズに切って、軽く片栗粉をまぶして湯通ししておく。して片栗でコーティングすることで、旨味が逃げないし煮過ぎても固くなりにくくなる。正直にいうと赤身オンリーだけで、ちと寂しかったするんだけど、まあ、なんやかんや言うて高級魚?類?だからね。鍋ができるまでの一品には、daiohの定番メニューとなりつつある「もやしナムルの納豆和え」でおまっ。味つけして、水気をよく切った大根おろしを入れて、みぞれ風にしてみた。クセがある鯨肉ってこともあり、みぞれにすることで、さっぱりっと食べやすくなる。その独特の臭みが旨味だったりするんだけどね。さんのコメント...daioh様、こんにちは。私の鯨肉のイメージは、小学校の給食に出た、やたらに固い竜田揚げとか、町内会の出店のおでんの具にあった、コロくらいで、さして食べたいというイメージが無いのですが、刺身をごま油で食べたときは、「うまいかも」と感じましたね。欧米人の日本人に対する食鯨のイメージは、日本人が、近隣の国で犬肉料理を食べることに対して抱くそれと、あまり変わらないのかもしれませんね。