体験教室お店のことネットショップ「地産地消」みんなでつくる地域の味。「地元の味は地元の食材で」と、地産地消を続けてきました。2014年度には、顔の見える生産・加工業者からの食材の購入が30.2%。地元・瀬戸内市の食材だと48.1%と約半数を占めるに至りました。これらは、一文字のうどん、天ぷら、ご飯などの材料となっています。うどんを通して旬のおいしさを安心していただける地元素材にこだわっています。市」を開催しています。地元の食材や美味しいもの、文化を伝えています。中世商都の賑わいを昔から今に蘇らせたいと、この朝市も百回以上続いています。「地元に愛されるうどん屋になりたいと願っています」その輪はますます大きくなっています。最近では、瀬戸内市の学校給食への地場食材利用拡大の動きにもつながっています。地域の農業や、地域の産業が元気であってこそ継続できる地域の味。一文字うどんは、この繋がりをこれからも大切にしていきます。12NHKラジオの番組「旅ラジ」27日12時30分再放送「どどめせ」紹介11月28日に、NHKラジオ第1の番組「旅ラジ」でも紹介させていただいた「どどめせ」、今月27日(火)12時30分より再放送されます。