その場で考えて即興で次々と製作。才能なんでしょうね~この方、良くカレントに来てくださる常連の方なので、みなさんもご来店いただいた際、運が良ければ見られるかもしれません。京都お休みをいただいて京都へ。渡月橋も竹林もライトアップされてて本当に綺麗でした。知り合いが働く料亭へ超一流というだけに、食材はもちろん、お店の雰囲気や器などいたるところに贅を尽くした、そんなお店でした。このお店で『一流の味』をお客様にお出しするにはかなりの努力が必要らしく私の知り合いも何度も挫折しそうになったそうです。なにより私が京都を好きになった理由は、ただ、いい食材・器を使いおいしいものを素敵な場所で・・・という贅沢ではなく、そのさらに奥にある京都の人の強さ京都の古き良きものを大切にする人々がいて温かくもてなしてくれるそんな心からのおもてなしが本当に温かく感じれたからですこれこそ、贅沢ですよね。今日は朝から冷え込みましたね。モーニングに来ていただいたお客様も、暖炉の周りに集まり暖をとっていました。注:1日にお出しする量が限られています。色んな景色、人、空気、ライフスタイル、様々な事に出逢わせてくれたシュンスケさん、お店のスタッフ、色んな人のおかげで素晴しい旅になりました♪この旅をとおしてもらった感覚や体験をこれから一日一日につなげていきたいと思います!がんばってまた旅にでよっ♪Smile☆2009/12/14さぶっ今日は冷えましたねーでもまあもう12月も半ばですしもっと寒いくらいあるのが普通なんでしょうが。みーんなが間違いなく笑顔になれる幸せいっぱいいっぱいの空間ですよね!うんうん!更にただでさえ涙もろい私にとってみれば結婚式なんてものは泣き所満載なわけです。笑そんな笑いあり涙ありの結婚式におまねき頂いていつも思うこと。それは誰しもが思うでしょう、今、幸せ一杯の2人がいつまでも変わる事なく、これからふえるであろう家族と共にずっと幸せでいてくれますようにと。したら私の場合、冒頭にも言いましたように地球はこのままではヤバイと思ってるので人類の最後がこないようにと私もエコを心がけようと奮起する訳であります!ずっとこれからも自分達の子供や孫達にもいい時代を生きてほしいですもんね?んね?んね?まぁてなわけでラストにうちの家族の温かな?エピソードをひとつ。うちには体重10キロ以上のデブねこちゃんがいるわけですがその子についてる名前はなぜかチビ。先日、「青山フラワーマーケット」さんの講師を招いて、X'masツリー教室が行なわれました!自分磨きになればと、お花を習いに行ってる私は奥の部屋の様子が気になって、気になって、、、。段々とツリーが出来上がっていく様子を眺めていました。これは、講師の方が作られたものでお店にプレゼントしていただきました!!とっても可愛いですよね~♪これ、驚いたのが、1本の木の様に見えますが、オアシス(花を活けるスポンジ)に、1本づつ枝を木に見える様に挿してツリーにしてあったんですっ☆☆さすがプロの技!!参加された方達も、とっても上手に可愛く出来上がっていました。店内に飾ってありますのでご来店の際は、ぜひご覧下さい。T.aki2009/12/12ふわふわのとろりん★パン屋に、また新しい自慢の仲間が増えました。自慢のバケットから、うまれたフレンチトーストです。一晩しっかりとアパレイユ(卵と牛乳と砂糖を混ぜたもの)に漬け込んで、朝、冬の太陽が顔を出す頃に、お店の棚に、並びはじめます!一口食べると、ふわふわのとろりん★ぜひ、あったかーーーいコーヒーと一緒に食べてほしいです。今、キッチンでサラダや前菜を担当させてもらってますが、盛り方や、バランス、彩りなど本当に難しく毎日が勉強です。今日は少しではありますが紹介させていただきます。左下が田舎風パテその右側が地だこといかのマリネ左上がエソのエスカベッシュとなっています。これからもいろんな前菜を作っていきますので、是非カレントへ食べにきてください。Hisayuki2009/12/10冬の野菜達みなさんは冬の野菜いくつご存知ですか?写真は白菜、かぶ、キャベツ、人参、さつまいも、赤大根です。写真にないのでは、ブロッコリー、カリフラワー、チンゲンサイ、アスパラ菜など他にもたくさん!!糸島で採れています。冬の野菜を食べると、体を温めてくれる効果があるそうです。(夏の野菜はその逆!)旬のものを食べると自然と体にいいことばかりなんですね!旬の野菜をたくさん食べて寒い冬を乗り切りましょう!!Toshimi2009/12/08さざえさん今日は、キッチンからすこし離れ、カプチーノをつくってみました。いつも料理を作っているので、たまにいつもとちがう事をすると、とても新鮮でした。サザエさんは、無いですが、いつも美味しいカプチーノをご用意しております。それでは、また・・・。寒い日々になってきましたどうぞ~カレントでミネストローネ!2009/12/06本日のカプチーノ。前に・・・いやぁ~、しかし遼くんって凄いですね~。史上最年少での賞金王ですって!うん。触れずにはいられないくらい感動しちゃいました。本物って、何かしらの感動を与えてくれますね。このニュースを見て、カレントでも“本当に良い物”を提供し、感動を与えられるようなサービスを皆様にお届けしなければと、再認識させられました。(社長にコレ見られたら、いまさら!?って、呆れられそうですが・・・。)ゴルフひとつで、ココまで人の心を動かす遼くん。あやかりたいものです。はてさて、うちのカップチーノで、心動かしてくれる人が現れるのはいつになることやら・・・??どうやら、まだまだ先の話になりそうです。