月28日カワラナデシコ◆おはよう。◆カワラナデシコ、咲きましたよ。月26日ワラビとタケノコ父が採ったワラビを、母が送ってくれました。ワラビのおひたし、おかかと山葵醤油を入れたマヨネーズを添えて。いう簡単な食べ方が、実は一番おいしいです。やまやき)」の器に入れて。ワラビとタケノコの炒め煮。最後にワラビを入れて、炒め合わせます。そのまま冷まして、食べる時に、汁気を飛ばしながらもう一度炒めます。筍とワラビの味噌汁をご飯にかけて。刻んだミズとおかか醤油を混ぜたものをのせています。子どもの頃から、ねこまんまが大好き。疲れた時には、ほっとします。叩いてつぶしてから、刻んで、さらにすり鉢でするのがよいらしい。包丁で細かく刻んだだけでは、粘りが出ませんでした。これはこれで、さらさらと食べるということで、よしとしよう......。久しぶりに出してきたお弁当箱。ワラビと筍の炒め物を混ぜたご飯に、ご飯の友を詰めて。買って正解、大活躍の精米機で、この日のご飯は3分づきです。玄米と分づき米では、まったく栄養価がちがうと思いますが、その日の気分で精米したご飯が食べられるのは、気が楽です。玄米だけでよいというのも助かります。新生姜の甘酢漬け、いただき物のかりかり梅の梅干ものせて。塩分多いように見えますが、漬け物はサラダのかわり。糠漬けをお弁当に入れるの、最初は迷ったのですが、ぜんぜんだいじょうぶです。匂いになれているからかもしれませんが。地味な色合いの渋いお弁当ですが、こういう気合いの抜けたものだと毎日作るのも気が楽です。それで今日は、自家製酒種で、蒸しパンを作りました。ふくらんでいませんが(笑)。レシピは、飯島奈美さんの「なつかし蒸しパン」を参考にしています。粉は南部地粉、砂糖は甜菜糖、牛乳無かったので入れず、ベーキングパウダーも入れていません。さつまいもも無かったので、ココアパウダーを大さじ1くらい入れています。いうわけで、アレンジとも言えないくらいなんとなくこんな感じ?的な作り方で、飯島さんの蒸しパンからはもちろん程遠いものができました。した食感で、これなんだっけ......?ああ、「ういろう」に限りなく近い蒸しパンの完成です。昔食べた「黒糖蒸しパン」の風味に近いかも。次は、ちゃんと時間をかけて醗酵させるか(今日は待てなかった)、ベーキングパウダーを入れて、再挑戦してみよう。青森へ向かう新幹線はやての車窓から撮った写真を。東京駅で買った「銀幕弁当」。