神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。小さじ1/3薄口しょうゆ小さじ1作り方1.干しえびは水1/4カップに漬けてもどしてみじん切り。生しいたけ、青ねぎ、土しょうがもみじん切りに。2.れんこん、山いもはすりおろします。ここがポイントれんこん、山いもはアクが強いので、すべての下ごしらえ、準備ができてからすりおろしましょう。すりおろしたらすぐ3.へ3.ボウルに1.と2.干しえびの漬け汁を入れ、Aを加えてよく混ぜます。4.フライパンを熱してたっぷりめの油をなじませ、3.のタネをスプーンですくって入れ、両面を弱火でこんがりと焼きます。しょうゆをつけていただきます。レシピの無断転用を禁じます。無断転用を禁止します。