オーブンで焼き上げます。キツネ色にジャムをたっぷり塗りますもう一枚乗せてサンドイッチに更にその上にもジャムを塗って出来上がり分厚くておいしそう。ジャムも含めて、すべて手作りの安全、安心のお菓子です。みんなおいしそうで、もっと近ければ食べに行くのに、残念です。あの台所で作っているんだなあと思うと身近に感じます。Bさんたちは、寿司弁当?を買って来ていただいたようです。黄色いたくあん巻きがとても多い。スープはポーランドのものでしょう。割りばしもありますね。日本酒も飲んだようです。Tuesday14:38前回、センカチ(バウムクーヘン)のことを書きましたが、十二月には何と言ってもシュトーレンを食べたくなります。我が家では六年ほど前に、ある知人からシュトーレンをいただき、それがとても美味しかったので以来、十二月にはシュトーレンをいただくことになりました。ところが、その知人がくださったシュトーレンほど美味しいシュトーレンには会うことはできませんでした。シュトーレンを買ってきても、味が(決してまずくはないのですが)知人からいただいたものほど美味しくなかったのです。昨年の十二月にようやくおいしいシュトーレンを買っていただくことができました。今年はテレビで見たフロインドリーフのシュトーレンを買いに神戸へ行きました。(どちらがついでか分りませんが)ルミナリエも見物。売り切れが心配されるシュトーレンも手に入り、楽しんでいただきました。フロインドリーブはこれもユーハイムのようにドイツ出身者ハインリッヒ・フロインドリーブが神戸でパン屋を開業して今は三代目が続けているそうです。http://freundlieb.jp/page-2426/フロインドリーブへ行く途中にこんな建物を発見。ポーランドでよく見たギリシャ神殿風の建物なのでなんだろうかと。日本でもよく銀行で使われているのは知っていますが。なつかしい、ポーランドみたいと思わず言ってしまいました。コリント式円柱ですかね。後で調べると結婚式場のようでした。フロインドリーブに着いてビックリ。教会のような建物だったからです。十字架はなく、天使だけいます。二階に喫茶室もありました。一度に五箱も六箱も買っていく人がいて、とても人気です。中身がぎっしりなので、とても重たいです。実家に持って行って、母ともいただきました。白いお砂糖でコーティングされています。おいしくないシュトーレンはパサパサしていますが、このシュトーレンはしっとりしていて、おいしいです。フロインドリーブを出て、元町方面へ歩きました。サンタさんの人形クリスマスおもちゃがいっぱいいちいち買えないので、写真だけ写しました。ルミナリエ会場へ元町から並びます。途中ケーニヒスクローネの前を通ります。これもドイツ人がはじめたのかと思いましたが、これは1977年にできた洋菓子メーカーで日本人が創設したようです。教会グッチの店ルミナリエ到着ルミナリエのアーケードを通ります。すごい人で、係員が「立ち止まって写真を撮らないでください!」「押さないよう、走らないよう!」などやかましく拡声器で怒鳴る中を歩きます。アーケードを抜けると広場に出ます。大きなドームが輝いています。ドームの真下から見上げます。ルミナリエとシュトーレン、とても楽しませていただきました。ルミナリエは1995年阪神淡路大震災で亡くなられた方々の鎮魂のための行事だと言うことを決して忘れてはいけないと思います。dobryジンドブレ」と「ありがとうDziękujęジェンクイェン」が覚えられずに困っておりました。私も数年以上ポーランド語を習った割には、ちっとも話せずでしたが、挨拶くらいはできました。「ジンドブレ」ですら、普通の日本人には、なじみがなくてとても覚えにくいと思います。その夫がポーランドですぐに覚えた単語がいくつかあります。それはボッチャン(コウノトリ)、シュレンジャ(ヴロツワフ近郊の山の名前)、センジャ(裁判官)など日本語に似た響きの単語です。一つ、夫の大好物であるセンカチ(バウムクーヘン)もすぐに覚えてしまいました。帰国以来、我が家ではバウムクーヘンのことをセンカチと呼んでいます。ところで、バウムクーヘンはドイツのお菓子だと思っていましたが、ポーランドにもあると聞いたのは数年以上前の事です。ポーランド語の先生のJさんにバウムクーヘンの話をしたところ、彼女は「あれはポーランドのお菓子だ」と断言するのです。私はバウムクーヘンと言うと、ユーハイムだと思っていますので「昔、ユーハイムと言うドイツ人が日本でバウムクーヘンを普及させた」話をしますと、Jさん「ユーハイムはユダヤ人の名前だ。ドイツ人ではない」ときっぱり。この度、ポーランドへ行った時に、案内してくれたBさんにバウムクーヘンの話をしました。「Jさんがこれはポーランドのお菓子だと言っているがポーランドのバウムクーヘンを食べられますか」と。Bさんはさっそくインターネットでバウムクーヘンを売っている店を調べてヴロツワフのショッピングセンターに連れて行ってくれたのです。その折りに、ポーランドではそれを「センカチ」と呼ぶのだと知りました。ヴロツワフのショッピングセンターは日本のそういう施設とそっくりで、大型電気店や洋服屋、雑貨屋、スイーツのお店が並んでいました。お菓子の中に一個だけセンカチが!65ズウォーティー。買いましたとも!そしてモシュナ城の城ホテルでいただきました。(モシュナ城についてはまたの機会に)ふくろう菓子店のマーク真ん中の穴が大きい・・・食べる部分が少ないわ・・・でも年輪があります。何回も回転させて焼くのです。切り分けて、Bさんにも食べて頂きました。おいしかったですが、私にはユーハイムの方がおいしい。センカチはポーランドではどこでも売っているポピュラーなお菓子ではないことが分かりました。ネットで売っている店を検索しなければならなかったようですし、Bさん夫妻も食べたことがなかったようです。「センカチはポーランドの東の方のお菓子だろう」とのこと。Jさんはポーランド東部出身です。前に、あるドイツ人が日本に来るまでバウムクーヘンを食べたことがなかったと言う話を聞いたことがあります。ドイツでもそう知られていないようだと。したら、バウムクーヘン、センカチを一番よく食べるのは日本人?帰国後、ユーハイムの店でバウムクーヘンを買いました。バウムクーヘンが日本に上陸して100年だそうです。ポーランドと日本が国交を結んで100周年と一緒。めでたい100年のポーランドの歌を唄いたくなります?旅行中、何度もこの歌の合唱を聞きました。誕生日だけでなく、結婚式などめでたいい時に歌われるようです。ユーハイムオリジナルの材料で作られた元祖バウムクーヘン。自然で安心材料でおいしい、食べる部分も多い。バウムクーヘンはこれ!ユーハイムのバウムクーヘンや店の写真をBさんに送ると、「なんで君たちがバウムクーヘンに関心があるのか分かったよ」と返事が来ました。ユーハイムのHPを見たそうです。日本人がいかにバウムクーヘン好きか分かるでしょう。彼の家にあった100年前のお菓子の本に、センカチの作り方が書いてあると写真を送ってくれました。古いけれど貴重な本ですね。バウムクーヘンについて書かれているページ40個の玉子が必要だそうです。すごく大きなバウムクーヘンでしょうね。玉子が12個いるそうです。バウムクーヘン、センカチは家庭で作るのは難しいでしょう。回転させる器具がいりますし、液をかけるタイミングも難しそう。ポーランドのセンカチは、出来上がりがギザギザしていますね。回転軸が太いから穴が大きいのですね。彼が日本でバウムクーヘンを作ったのは広島だったそうです。Youtubeで探すと、回転させなくてもできる簡単なバウムクーヘンの作り方をやっていました。玉子の数など少なくて、本当に日本人はコンパクトだと感心します。日本ではバウムクーヘンはとてもポピュラーで、ユーハイム以外に多くのメーカーがバームクーヘン(バウムクーヘンを標ぼうできるのはユーハイムだけ。他はバームの部分でウを使えない)を作っています。それも抹茶バームクーヘンやチョコレートコーティングのものやらとても豊富。ユーハイムもアップルバウムや様々なバウムクーヘンを作っています。(03/04)今日はマトちゃんの絵付け、お休みです。(11/08)いよいよ最終仕上げ!ニスを塗りです。