コメントのお返事も~・・・っと思ったのですが、どうやら見当たりません・・・。ご覧になられてたらいいのですが・・・。情報誌でご覧になって、ご興味が出られたのとのことです。やってたくさんの方に。機会があれば是非お越しください!そして声をかけていただけると嬉しいです!ベビーカーで入っても大丈夫ですか?とのことですが、もちろんOKです!!ただ、入口に非常に小さな段差(2~3センチ)があって少し入りにくいですが、うちのスタッフがお手伝いいたしますので、遠慮なくお入りください。店内には、パンに関する絵本も置いております。私は、レコルトの店内に、ワクワクパンを選ぶお客様がいて、子供たちが小さなトングを持って選んで、そして店の前のベンチでパンを食べてくれる人がいる・・・その光景を見ながらパンを作る時こんな幸せは他にありません。お待ちしております!!昨日、レコルトのお店を作ってくれた建築士さんと飲みました。良い店が出来たねと、讃えあったり(笑)でも、この場所で「実は無理ちゃうか?」と思われていたり・・・そんな話の中で、また新たに「頑張ろう!!」と思いました。これからもよろしくお願いいたします。recolterecolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。は美味しいパンを追い求めます。