冷え性に疲労にうなぎは強い抗酸化作用を持つビタミンAやEを豊富に含んでいる食材です。これらのビタミンは有害な活性酸素の働きを抑える効果が期待できますので、アンチエイジングや美容に役立つメニューです。木の芽は葉をつんで刻み、ご飯と混ぜておきます。うなぎは食べやすい大きさに切ります。たれの材料を合わせてひと煮立ちさせ、(2)を並べ入れて、2~3分間煮て、照り煮にします。卵は塩を加えて、薄焼き卵にし、細切りにして錦糸卵にします。さやえんどうは色よくゆでて、千切りにします。器に(1)を盛り、別の器に(3)~(5)を彩りよく盛ります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。