0カートに商品がありません。件のレビュー)¥3,240原材料は梅と塩のみ、シンプルに突き詰めました。究極にすっぱい、コアなファンの多い梅干しです。【無添加へのこだわり】はじめまして、梅ボーイズです。梅ボーイズは和歌山で5代続く梅農家が営む梅干し屋です。梅農家が普段食べている梅干しを世に広めていきたい。使わず無添加の梅干しづくりにこだわっています。自然落下した完熟の紀州南高梅を使用しています。完熟梅を使うことで梅干しにしたときの皮がふっくら柔らかく仕上がります。梅本来の甘みを感じられるのも完熟ならではの特徴です。完熟した梅はその日のうちに痛み始めてしまうので、落下したその日のうちに塩漬けします。ミネラルをたっぷりと含んだ天日塩を使っています。1か月くらいたって梅酢が上がってきたら漬けこみ完了です。塩漬けした梅は全て手作業で三日三晩、天日干しをします。干されることで、梅漬けから梅干しへと変わります。【熟成へのこだわり】その後ふたたび暗所に戻し、1年間熟成させ塩が梅に馴染むのをじっくり待ちます。この熟成期間を経ることで、まろやかな梅干しに仕上がり「塩だけで漬けた梅干し」の完成です。複数商品をご注文いただいた場合、全ての商品が揃い次第の発送となります。(生梅や青梅など、期間限定商品をご予約いただいた場合も、商品が揃い次第の発送となってしまいます。お手数をおかけしますが、別々での配送を希望される場合は別途ご注文下さい。塩だけでつけた梅干し!あんまり今まで食べたことなかったですが、紫蘇漬けとはちがうすっぱさがあっておいしかったです!味もシンプルなので、料理の調味料としても使えました。最初はすっぱくてびっくりしましたが、この梅干しになれちゃうと、甘い梅干しでは物足りなくなってしまいました。2019年12月2日シンプルで洗練された梅干しです。塩辛さの中でも梅自体の味がしっかり生きていて、その辺のスーパーで買うものとは明らかに違いました。そのまま食べてもよし、調味料としてもよし、炊いてもよし(梅ボーイズに教わりました)と万能です。うちでは山芋、麺つゆ、そして叩いた梅ボーイズの梅干しの和え物が定番になりました。長芋一本を一瞬で消費できます。完全にリピーターです、また宜しくお願いします。本当の【梅の旨味】を味わえた気がしました。梅の王様『南高梅』のフルーティーな甘みを感じれたのがすごく感動!シンプルだからこそ。最高の素材をつかってるからこそ。この商品のとりこです。商品説明の通り、シンプルな味付けで、添加物の余計な味もせず、素材の味が生かされてとても美味しかったです。魚といっしょに梅干を煮ていただきました。なんとも、肉厚でジューシーな梅干しでおいしくいただきました。コメントをキャンセルレビューを投稿するにはログインする必要があります。Us作る人が食べる人のことを想いながら、食べた人が作った人のことを思い出せるような暖かい食文化を、梅干しづくりを通して残していきます。梅農家さんから仕入れた塩漬けの梅干し。1年間寝かせて旨みをグッと。*・ユーザー名は半角英数字でご入力ください。記載された目的以外に使用しません。梅マップ梅ボーイズとはカートに商品がありません。