女性はもっと美しくなれる」(エリカ・アンギャル/学研プラス)夏の肌の大敵といえば、紫外線です。紫外線をたくさん浴びると、体内で「活性酸素」が大量に発生し、肌細胞を攻撃します。細胞が機能低下することで、肌の調子も低下。肌が「夏バテ」状態となり、シミやシワを引き起こすのです。紫外線は身体の夏バテの一因でもあるので、やはり注意が必要です。今年の夏は猛暑が予想されるので、いつも以上に紫外線対策を意識することが大切です。紫外線による活性酸素の発生を予防するには、抗酸化成分を摂取することをより意識しましょう。今回は、抗酸化成分の宝庫であるエクストラバージンオリーブオイルを摂るメリットをご紹介します。1通常のオリーブオイルには含まれない抗酸化成分も豊富オリーブオイルの大きな魅力の一つが、抗酸化成分が豊富であるということです。ポリフェノールやスクアレン、ビタミンEを筆頭に、その数は実に30種類以上!抗酸化成分は種類によって体内で作用する場所が異なるので、多種類の抗酸化成分が同時に摂れることで、身体全体の抗酸化につながるといえます。老化によるシミ、シワ防止にも役立ちます。例えるなら、身体の内側から、高級美容液並みの効果を得ているようなものです。エクストラバージンオリーブオイルには、通常のオリーブオイルには含まれない、微量成分のクロロフィルや、ポリフェノールが多く含まれているので、より抗酸化に役立つといえます。生活習慣病の予防にも役立つなど、健康面でもうれしい効果がたくさんあります。2実証されてきている紫外線によるシミ、シワへの効果2012年にフランスで45~60歳の約3000人の男女を対象に行った調査では、日々の食生活にオリーブオイルをとり入れている人たちは、紫外線による肌の老化、シミ、シワなどが著しく少なかったという報告があります。紫外線の影響を受け、減少しがちなエラスチンが最も多かったという結果も出ています。エラスチンは肌の弾力の元で、衰えるとシミ、シワの原因になります。3一緒に食べる具材の栄養吸収率をブーストエクストラバージンオリーブオイルの優れた特徴のひとつが、脂溶性ビタミンの栄養吸収率を高めるということ。脂溶性ビタミンは、ビタミンA・D・E・Kの4つです。この内、ビタミンA・D・Eには、高い抗酸化作用があります。いった意味では、正に高級美容液と同じ美肌作用があるといえます。今回は抗酸化成分たっぷりで、エキストラバージンオリーブオイルの特性を生かした「アボカド納豆そば」をご紹介します。日本の代表的な麺のひとつであり、そば粉から作られるそばは、食物繊維が多く含まれ、血糖値の上昇が緩やかな低GI食品です。その上、抗酸化作用の高いポリフェノールの一種であるルチンも多く含んでいます。今海外では、日本のそばが人気です。ペペロンチーノやバジリコなどパスタソースで和えて食べたり、生野菜にそばを加えた「サラダそば」が好まれています。具材のアボカドは、ビタミンEをはじめとした7つのビタミン群、ミネラルなど多くの栄養素を含むスーパーフード。抗酸化作用を大いに期待できます。発酵食品である納豆も、大豆イソフラボンをはじめ、抗酸化成分が豊富です。エクストラバージンオリーブオイルは、アボカドのビタミンEなど脂溶性ビタミンの吸収をブーストしてくれるので、ワンランクアップの抗酸化につながります。手軽に作れて食べやすいので、身体の内側からの紫外線対策として、この夏ぜひ試してみてくださいね。鍋にみりんを入れて煮立て、アルコールを飛ばしてから、だし汁、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。冷めたら冷蔵庫で冷やす。アボカドは薄切りにする。納豆はポン酢しょうゆを混ぜておく。鍋にたっぷりの湯を沸かして、そばを袋の表示時間ゆでたら、ざるにあげる。流水でもみ洗いをして水けを切る。器にそばを入れ、2を盛り合わせて、1をかける。オリーブオイルをまわしかけ、抹茶パウダーをふる。予防医学における幅広い専門知識を駆使し、“内側からより美しく、心も身体もすこやかに輝く”をテーマに、ハッピーな毎日のための食とライフスタイルを発信している。著書に「スーパービューティースイーツ」「世界一の美女になるダイエット」他多数2019.12.18冬のモーニングサージ対策は「オリーブオイル血管最強鍋」と「モジモジ体操」で決まり!血管を強くして、身体を芯から温める。