窪田千紘フォトスタイリングWebマガジン「Klastyling」HOMESEASONIDEAHOUSEFOODPEOPLENEWS窪田千紘フォトスタイリングWebマガジン「Klastyling」暮らす+スタイリングSeasonIdeaHouseFoodPeopleNewsFOOD2016年09月05日2度揚げいらず。フードコーディーネーターの結城寿美江です。皮つきのほっこりを選べるのが嬉しいです。じゃがいもは男爵で作るのがお気に入り。水気をしっかりふいて、最初に低温の油で揚げ、最後に高温の油で2度揚げでしょうか。私がよく作る方法はじゃがいもを好みの太さに切り、下茹でし、高温でさっと揚げます。水にさらさなくても、水気を拭かなくても、2度揚げしなくでもOK。熱いうちにザルにあげれば、しっかり水分が飛び、揚げても油がはねません。太めのポテトフライでも、揚げる時間が短くていいですよ。オススメの食べ方は、チリパウダーをとパセリをパラリ。チリパウダーはカイエンヌペッパー、オレガノ、クミン、ディル、にんにくなどのミックス香辛料です。それから、サワークリームとスイートチリソースをディップするのも美味しいです。【作り方】1.じゃがいもはお好みの太さに切ります。2.切ったじゃがいもを9分どおり茹でて、ザルに上げます。3.高温の油でこんがりときつね色になるまで揚げます。揚げたら、なるべく重ならないようにバットに上げます。重ねると熱気がこもり、ポテトフライがしんなりしてしまいます。4.塩、チリパウダー、パセリをふります。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。