大さじ1・(B)ごま油、砂糖・・・大さじ1/2・(B)醤油、鶏がらスープのもと・・・小さじ1/2・(B)水・・・大さじ2〜3海老チリの作り方1長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。2エビの背に包丁で切れ目を入れ、背わたをとる。(できれば)臭みと汚れを取り除く。(片栗粉大さじ1と塩小さじ1、水50ccを加えて、水を手でかき混ぜるようにして優しく洗い、水が綺麗になるまで水をかえると臭みが取れます)3(B)の調味料を合わせておく。3海老の水気を拭き取ったら(A)で下味をつけ、5〜10分ほどおく。炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶす。4フライパンに油をひき、海老を炒める。色が変わったら、(1)のねぎ、にんにく、生姜、(お好みで豆板醤)を加え、炒める。(この段階で海老に火を通しすぎると硬くなってしまうので、色が変わったらすぐに他の材料を加えてください。海老に火が通り、全体にトロミがついたら出来上がり。ポイント✅海老は背わたをとって下処理を行うことによって臭みのない美味しい海老チリになります。✅海老はバナメイエビよりブラックタイガーがおすすめです。ブラックタイガーを使うことによってプリっとした海老チリに仕上がります。北村みゆき”働く女性でも毎日楽しく料理が出来る!”をコンセプトに、忙しい女性に向けて、簡単だけどちょっとお洒落な料理”を提案しています。