Comment積丹の夏の味覚といったらこれ「エゾバフンウニ」。添加物を一切使用していない最高の天然うにです。積丹の豊かな海で育ったウニは、濃厚な味わいで甘みがあり、とろける食感が楽しめます。漁期は8月いっぱいまでとなっています。Comment待ちに待った積丹のエゾバフンウニが入荷です。積丹のウニ漁は6月から8月末までとなっていて、夏の代表的な味覚の一つとなっています。採れたてのウニを海水と同じ濃度の塩水に入れて出荷されます。ウニの味や風味、食感を損なうことなく採れたてをそのままご堪能頂けます。Comment日高では滋養分たっぷりの海流が流れ込み、その海で育った日高昆布が全国でも有名ですね。その良質の「日高昆布」を食べて成長する日高の「バフンウニ」は大粒で身入りが良く、最高級品で知られます。Commentいよいよお待ちかねの積丹・美国産の「エゾバフンウニ」が入荷しました。濃厚な赤い色が特徴のエゾバフンウニ。生産量はキタムラサキウニの半分以下と更に貴重なウニとなっています。その味もまさに貴重!醤油も何もつけなくても十分に美味しい。海水の塩だけで自然な甘みと濃厚で舌にまとわりつく食味は絶品です。この味と貴重さ故、『幻のウニ』と言っても過言ではありません。