ptここ数年のうちに定山渓を訪れたことのある人なら、温泉街の中心部におしゃれなカフェがあるのを覚えているのではないでしょうか。店頭の赤い幕が印象的な「J・glacee」(ジェイ・グラッセ)というお店です。なんでもスイーツが自慢で、地元で採れる新鮮なフルーツを使って作っているのだとか。佇まいも含め、いろいろとこだわりの見え隠れするこのお店、お邪魔して話を聞いてみました。温泉旅館やホテルの建ち並ぶ、定山渓の中心地。その一角にジェイ・グラッセがあります。かわいらしい外観なので、ひと目でそれと分かるはずです。▼お店のコンセプトが詰まったロゴマークまずは店名の下に注目してみてください。Sapporo」と小さく書かれた横にロゴマークがありますが、これはリンゴの産地である南区八剣山の山並みがモチーフ。八剣山の麓では、昔からりんごを主とした果樹園が多く広がり、今でもりんごを作っている農家が存在します。ジェイ・グラッセでは八剣山の提携農家をはじめ、北海道各地から仕入れる新鮮なフルーツを使ったスイーツを販売しています。その中心になっているのが、アップルパイ。実はこのお店、アップルパイ専門店なのです。▼いかにも居心地良さそうなカフェスペースロゴマークには、もうひとつの意味があります。ジェイ・グラッセのスイーツで、ほっとひと休みしてほしいという願いも込められているのです。そのコンセプトは、居心地のいいカフェスペースにほっと腰を下ろした時、より一層実感できるに違いありません。▼季節によって異なる品種を使用(写真提供:ジェイ・グラッセ)さて、ジェイ・グラッセはアップルパイ専門店だということは、先に述べました。アップルパイの決め手となるのは、やはりりんごです。ジェイ・グラッセでは、使用するりんごの品種をあえて特定していません。季節によって、またはその年によって、アップルパイに適した道産のものを選び、使用するようにしているのだそう。砂糖を減らし、みりんを使用!?▼アップルパイ(税込600円)アップルパイの生地にはマーガリンを使わず、100%バターで仕上げます。高温で焼き上げられたサクサク生地の中には、りんごのピューレ。素材本来の味を大切にするため、砂糖はなるべく控えているといいます。それでは何で甘さを出しているのかというと、なんとみりん。スイーツにみりんとは意外な組み合わせですが、まろやかな甘さで、これがおいしいんです。▼アップルパイセット(写真のセットは税込950円)コーヒーか紅茶かを選べる、税込850円のドリンクセットもあります。ジェイ・グラッセではホットのスムージーもおすすめだということで、今回はホットのアップルスムージー(単体なら税込500円)でオーダー。このようにドリンク単体の値段から400円を引いた価格をプラスすれば、好きなドリンクに変更可能です。▼アップルパイパフェ(税込700円)また、アップルパイパフェもおすすめです。パフェのソフトクリームは、イタリア製カルピジャーニ社のマシンで作ったもの。空気量をたくさん含ませることができるので、ふわっとした口当たりに仕上がっています。北海道牛乳を100%使用しており、ミルク感たっぷりの濃厚な味わいも特徴的です。▼サンドウィッチ(税込1,000円)14時までのランチタイムには、食事系メニューも用意されています。塩麹ベーコンの十五穀パンサンドウィッチは、ひとつひとつの素材の持つ味がガツンと感じられ、噛みしめるほどに旨みが染みてきます。わんぱくに頬張りたくなる一品です。ちなみに今回ご紹介したメニュー価格は、どれもお店で食べた時のもの。テイクアウトの場合は価格が変わるものもあるので、詳しくは公式サイトや店頭などでチェックしてください。温泉街とアップルパイ専門店、一見すると相容れないような組み合わせですが、不思議と違和感はありません。地元を大切にするジェイ・グラッセだからこそ、この場にしっくり馴染み、これからもしっかりと根付いていくのでしょう。定山渓のお湯で温まったら、ぜひここでゆったりとした時間を過ごしてみてください。pt筆者について石簾マサすべてのしがらみを捨て札幌で永住するぞ......と移住してきた50代のおっさんライター。移住者が見た札幌の楽しさ・良さを伝えていければ......と思っております。全ての記事を見る北海道ファンマガジンとはご覧いただきありがとうございます!「北海道ファンマガジン」は2001年に誕生した北海道ファンのための北海道情報メディアです。Web(記事+動画)とフリーペーパーで、北海道の観光グルメ、生活文化、カルチャー、歴史や自然・ニュース(報道)などをお届けしています。次号のメールマガジンの到着をお待ちください。FacebookTwitterInstagramYoutubeRSS。