生活ハウツーツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly一人暮らしで節約するとすれば、真っ先に候補に挙がるのが食費の節約です。今回はお肉の冷凍保存法とおすすめの解凍方法をご紹介します。安く買って冷凍保存は食費節約の基本中の基本です。お肉は金額が金額なので、買うにも勇気が要りますよね。大きく値引きしてくれるところもありますので、お買い得なときにたくさん買ってストックさせておきましょう。買うだけ買って適当に冷凍保存、ではお肉の味が随分落ちてしまいます。結果的に美味しいと思えずに消費することになり、損をした気分になってしまいますね。冷凍するときと解凍するときに一工夫凝らしておきましょう。お肉の冷凍保存法お肉が悪くなってしまう原因は、雑菌と酸化です。酸化が進むと細胞が衰退して状態、味ともに劣化したり、冷凍やけ起こしてしまいます。菌を付着させず、菌を増やさず、参加させない工夫が必要になります。菌を付着させないためにお肉を何かで包みます。菌が繁殖できないように低温で保存します。酸化を防ぐために空気を残さないような密閉性を持たせます。冷凍庫で低温で保存するという方法です。冷凍しておけば菌が繁殖できないため、お肉が腐ることはありません。本来の賞味期限を過ぎても、一ヶ月程度であれば美味しさを保つことができます。ラップで包んだあと、さらにアルミホイルなどで包むと熱伝導性が上がり、より短期時間で冷凍することができます。冷凍するときにも予防的にできるだけ柔らかく解凍できるような工夫をしておきたいという方は、ぜひ漬け込み冷凍を試してくださいね。冷凍の段階で下味をつけておいたり、たれなどに漬け込んだまま冷凍する方法です。お肉は凍らせることで食材の内側に氷の結晶ができてしまいます。家庭用の冷凍庫など、温度があまり低くない環境で冷凍すると、その氷の結晶が大きくなってしまいます。結果お肉の栄養や風味などの成分が抜け落ちて味や状態が悪くなってしまいます。この、ドリップのもととなる氷の結晶を小さくするために効果的なのが漬け込み冷凍です。お肉につけた下味の成分やお肉を漬け込んでいるたれなどの成分が食材の中の水分を引き付けてくれるため、お肉の中に水分が残りにくくなり、氷の結晶ができにくくなるという仕組みです。スポンサーリンク美味しく食べるためのおすすめ解凍方法お肉の品質をあまり下げない冷凍方法を実践したあとは、お肉を美味しく食べるための解凍方法で解凍してみましょう。以下でどんな状態のお肉を冷凍したかに合わせて解凍方法を選んでくださいね。生のお肉を冷凍した場合は、低温解答がおすすめです。冷凍したお野菜と同じように冷凍のまま調理したくなりますが、これはNGです。調理するときに熱したフライパンや油は、冷凍のお肉を入れたことにより急激に温度が下がります。急激に下がった温度を元の温度に戻すまでにはある程度時間がかかってしまいます。その間にお肉からは水分が抜けてパサパサの残念な食感になってしまうのです。お肉を上手に加熱するには、調理前に室温に戻しておくことがコツです。そのため、冷凍した生肉も加熱する前に必ず解凍して室温に戻しておく必要があります。季節や室温によっては雑菌の繁殖を助けてしまうことになります。そこで冷凍した生のお肉は、冷凍庫から出したら冷蔵庫へと移しましょう。使用する前に12時間ほどかけて低温を維持しながら冷蔵庫でゆっくりと解凍していくのです。実際に調理する15分前くらいに冷蔵庫から出して室温に戻しておけばOKです。電気代を少しでも節約するのであれば、冷凍庫での解凍がおすすめです。一度の大量のお肉を解凍させたいのであれば、流水での解凍がおすすめです。反対に、冷凍したまま加熱調理したほうが美味しい食材もあります。衣が付いたものや餃子などのように加工された調理済みの食品です。冷凍のまま加熱されることで一番おいしくなるように作られています。解凍してしまうと衣がはがれたり溶けたりして上手く加熱できない場合があります。そのため、衣が付いたものや調理済みの加工食品などは冷凍されたまま加熱調理することで解凍するようにしましょう。まとめ節約はしていても、身体のためにも気力を養うためにもお肉は食べたいですよね。そんな願いをかなえてくれるのが、スーパーの安売りです。お得に買い物できる機会があれば、ぜひ今回ご紹介した方法を試してみてくださいね。ちなみに冷凍庫は物がたくさん入っている方が電気代の節約にもつながります。冷凍保存を活用して、楽しい節約生活を送りましょうね。みんなで楽しめる暇つぶしをしたいですよね。夏休みの宿題で必ずと言っていいほど課される読書感想文。苦手だという人も多いのではないでしょうか。二酸化炭素排出量の減少とともに環境への好影響が期待されています。餅つき機のおかげでお正月のお餅を手作りできるようになりました。今度のお正月は鏡餅に挑戦してみようと思います。みんなで楽しめる暇つぶしをしたいですよね。