~ワインとかまぼこと缶詰とアタシ~今宵もズラリと並んだ缶詰に、たくさんのお客さんが行列を作る!ワインも大人気!11月は他の月よりワインって気分になるんですよね~さらに今回は小田原から鈴廣かまぼこが登場!鈴廣のかまぼこ博物館をご存知の方は多いのではないでしょうか。鈴廣かまぼこはなんと本を出版しているのだ!「かまぼこ術」というタイトルが秀逸過ぎる!かまぼこは切って食べるだけではない。本には様々な術と、それを応用したかまぼこ料理が載っている。読んでて楽しくなる一冊です。写真撮影も早々に終え、各種缶詰にかまぼこ、ワイン赤白取り揃え戦闘態勢。今回はいつものように酔っぱらうことなく、ワインと食べ物の相性をしっかりと確認するつもりでここに来た。今回用意されたワインと缶詰、かまぼこではどうなのか?まずは肉と赤・・・うん、美味い。次は魚と白・・・うん、美味い。様々な所で活躍しています。日本の素晴らしいものつくり企業を取り上げて日本を盛り上げていきたいと言います。素晴らしいもの、感動できるものを見ると人はポジティブになれるもの。黒川さんの動向と活躍、見逃せません。黒川さん、新刊出ましたね~おつまみ缶詰酒場に続く新刊はストレートに「缶詰本」!ポップの紹介文に「缶詰解体新書」と書かれていて、考えた人は天才だと思いました。食品統括部の近藤さん、酒類統括部の和島さんが登場!●国分の美味しい輸入ワインまずは和島さんが今回用意していただいた7種のワインについて説明してくれました。現地で飲めたらさぞ楽しいだろうなあって思うんですよね~難しい話を抜きにして、気楽に飲めるワインもイイですよね。●缶つまシリーズ続いて近藤さんにバトンタッチ。用意していただいたK&Kの缶つまシリーズ8種について説明してくれました。燻製油漬けどうですかこれ!名前を見てるだけで食べたくなってきませんか?K&Kの缶つまシリーズは次々に新商品が登場して、マテ茶鶏のオリーブオイル漬け、厚切りベーコンのハニーマスタード味等、アイデアに驚かされる。パインの方が人気あるんですよね~」と笑って話してくれました。黒川さんの缶詰話も満載。缶詰の話になるとワイン以上に生き生きしてる黒川さんが笑えました。清の時代というのだから凄い。缶つま倶楽部など様々な情報展開を行っていることが受賞の理由になっているという。情報展開といえば、国分は缶つまという本も出していますよね。フードスタイリスト・黒瀬佐紀子さんの美味しい缶詰料理とレシピが満載です。以上、ワインと缶詰、そしてK&K国分株式会社の話でした。新商品やイベント等、300周年となる2012年の国分の展開がとても楽しみです。美味くて楽しい、他に何がいる!●あなたの知らないかまぼこの世界さあ、後半は鈴廣かまぼこの副社長・鈴木さんが登場!「あなたの知らないかまぼこの世界」と題して、かまぼこの様々な話を披露していただきました。みなさん、11月15日がかまぼこの日って知ってましたか?「蒲鉾」という言葉が初めて登場したのが1115年に書かれた古文書だという。かまぼこの起源は1115年、なんと平安時代なのだ!上記の写真は古文書に描かれていた蒲鉾の絵と、それを鈴廣が再現したものだ。全国のかまぼこを黒川さんのイラストで解説。名前を聞いたかまぼこも多かったなあ。一同集めて食べ比べてみたくなりますね。我々が「さつま揚げ」と呼んでいるものが本場鹿児島では「つけあげ」といい、さらに沖縄では「チキアギ」と呼ぶという話も面白かったです。鈴廣が誇るかまぼこの最高峰、一本3500円のかまぼこ・古今が登場!使っている魚は冷凍でなく100%生で、職人が一本一本手焼きで造るという。明治維新の少し前に創業し、戦後の1962年に現在の風祭へ移転している。風祭の鈴廣かまぼこの里に初めて行った時、かまぼこでこんなにバリエーションのあることができるのかと驚いた。自らかまぼこ作りを体験できるのが楽しい!ホント、行ったことない方は行くべしですよ。鈴廣が用意してくれたのはかまぼこだけではなかった。シーセージ3種(プレーン、チリ、ハーブ)、シーフランク3種(エビ、ホタテ、イカ)ソーセージならぬシーセージ!かまぼこと同じ魚肉で作ったソーセージなのである。いってもピンク色の魚肉ソーセージとは違い、れっきとした腸詰め。いう皮の歯ごたえが楽しめるのだ。・かまぼこを美味しく食べるBESTな厚み・かまぼこ&缶つま・かまぼこiPhoneケース・プロジェクト「うみからだいち」など、多岐に渡りました。プロジェクト「うみからだいち」は魚の頭や骨、内臓等、かまぼこ作りで余った部位を肥料に変え、畑の野菜作りに活かす取り組み。鈴木さんは今後も小田原でずっとやっていこうと思っているので、どんな小さなことでもやっていきたいという。鈴廣かまぼこ、応援したいですね。鈴廣かまぼこの里に行ってかまぼこを楽しみたいなあと思いました。ワインと缶詰、かまぼこのトーク、三者三様でとても楽しかったです。缶詰とかまぼこでお腹一杯、ワインでほろ酔い、言うことありません。缶詰とかまぼこ、共に単体で食べられがちな食品にほんの一工夫加え、それにワインを合わせる・・・至福の時間が始まります。