ローゼルの栽培方法と食べ方|自家製ハイビスカスティーも作れる!ガーデニング・園芸(262)花とハーブの育て方(56)ローゼルの栽培方法と食べ方|自家製ハイビスカスティーも作れる!大きな花と真っ赤な果実が美しい熱帯植物の「ローゼル」。実はハイビスカスティーの原料なんです!鑑賞するだけでなく、食用部分の収穫をめざして、自家製ジャムや無農薬ハーブティーも作ってみませんか?育て方からおすすめレシピまで紹介します。収穫野菜を楽しむ目次ローゼルとは?ローゼルの育て方!種まきや植え付けのコツは?ローゼルの実や種の収穫方法ローゼルの食べ方&レシピ|生・加熱・乾燥OK!色鮮やかで見た目もきれい!いろいろな食べ方を楽しんで出典:PIXTA西アフリカ原産のローゼルは、インパクトある真っ赤な見た目のガク(萼)やホウ(苞)を食用にする、ちょっと変わった植物です。秋に咲く花も大きくて見応えがあります!ローゼルとは?出典:写真ACローゼルとは、草丈1~2mになる背が高い熱帯植物です。花や実を観賞して楽しむだけでなく、食用にもできるんですよ。本当は多年草ですが、熱帯植物で寒さに弱いため日本で越冬させるのは難しく、一年草として扱われます。出典:写真ACローゼルの名前の由来は、花の形がバラに似ていることですが、どちらかというと写真のようにオクラの花に似ています。この花は白く大きめで、存在感があり、遠くからでも目を惹きます。花が終わった後には、真っ赤なホウに覆われた実を付けるのが特徴です。実を包んでいる赤い部分は食べられる出典:写真ACローゼルの実(種)を包んでいる紅紫色のガクとホウは、実から外して食用にできます。ハイビスカスティーの原料は、乾燥させたローゼルのガクとホウ。ビタミンCたっぷりで、とても酸っぱいです。その他、ジャムや塩漬けにしても食べられています。ローゼルの花言葉ローゼルの花言葉は「新しい恋」や「常に新しい美」です。種まきローゼルは発芽に20°C前後必要で、時期は4~5月です。十分に暖かくなってからでないと失敗しやすいですが、かといって遅まきになると、果実が収穫できないこともあります。寒さが心配な場合は、室内の温度管理できる場所で育苗するといいでしょう。ポットに種まきして、種が軽く隠れる程度の土をかぶせたら、土が乾かないように水やりしながら発芽を待ちます。うまくいけば1~2週間程度で芽を出します。植え付け植え付けは5~6月に行います。時期が遅れると、果実を付ける前に寒さで枯れてしまうこともあるため、注意してください。地植え:腐葉土や堆肥を混ぜ込んだ、水はけのいい肥えた土へ植え付けます。鉢植え:花や野菜用の園芸用培養土か、赤玉土と腐葉土を6:4くらいの割合で混ぜて植えましょう。1~2mの高さになる植物なので、倒れないように支柱を立てておきます。ローゼルは連作障害を起こす植物です。前の年とは違う場所で育ててください。日当たり出典:Pixabay日当たりのいい場所で育てましょう。ローゼルは「短日植物」といって、日照時間が短くなると花芽を作る性質を持っています。窓や街灯の近くだと、夜でも明るい状態が続くため、花芽が付かなくなることも。夜しっかり暗くなる場所を選ぶこと。水やり鉢の表面が乾いたら、たっぷりと水やりしましょう。地植えした場合は基本的に水やり不要ですが、何日も雨が降らないときは人の手で水を与えてください。植え付けから収穫まで、肥料を切らさないようにしましょう。緩効性の肥料を1~2カ月に一度、株元へ施してください。液体肥料を2週間に一度与えてもOKです。害虫アブラムシやハダニが発生することもあります。殺虫剤などを使わない防虫の方法や自然派農薬などについては、この記事で確認を!関連記事:嫌なアブラムシを撃退!畑とプランターでの退治方法を教えます!気になるアブラムシの駆除方法を教えます!アブラムシの種類や生態から、効果的な予防、退治方法を徹底解説します。出典:写真AC花が枯れると、種を包んでいる濃い赤色のガクがぷっくりと膨らみ、イチゴのような形になります。ギザギザしたガクのすぐ下をハサミで切って収穫しましょう。ホウ・ガク・実を分ける主に食用として利用されるのは、外側の実を包んでいる赤いホウと、ギザギザしているガクの部分です。収穫したローゼルを丸ごと水洗いしたら、内側に入っている実は除いて、ガクとホウを分けましょう。尖っていないほうの下半分を包丁で切り、中に入っている種を取り出します。切った断面に割り箸を当てて、尖っているほうに向かって押し出すと、作業が簡単です。種を採って、ローゼルを増やそう!春に植えたローゼルは冬に枯れてしまうので、挿し木ではなく、種まきで増やします。次の年もローゼルを育てたいなら、実の中の種を採取してみましょう。種を取るタイミングの目安は、花が咲いてから45~60日後です。早く採取しすぎた種は、うまく発芽しないこともあるので、しっかり熟したものが取れるまで待ちましょう。ローゼルの食べ方&レシピ|生・加熱・乾燥OK!出典:写真AC生のままハーブティーや塩漬けにしてもガクとホウは、そのまま生食できます。酸味が強いですが、料理の彩りや味のアクセント、塩漬けなどにして調味料代わりにも使えます。ハーブティーにする場合ははちみつを入れるのがおすすめ!ハイビスカスティー(ローゼルティー)千切りにしたローゼルのホウとガクを、耐熱カップにたっぷり入れ、熱湯を注いだらふたをし、3~5分蒸らします。そのままだと酸っぱいので、お好みで砂糖やはちみつを加えましょう。塩漬け煮沸消毒した瓶に、種を取り出したローゼルのホウとガク、ローゼルに対して10%の塩を入れ、軽く振ってなじませます。2~3日冷蔵庫で寝かせたら完成です。ご飯と一緒に食べたり、おにぎりの具にしたりと、梅干しと同じ使い方ができますよ。加熱しても鮮やかな色のまま出典:写真ACローゼルは熱を加えても、きれいな赤色がそのまま残ります。真っ赤なジャムやソースなどが作れますよ。ローゼルとリンゴのジャム種を取り出したローゼルのホウとガクを、皮をむいて細かく切ったりんご、砂糖と一緒に煮詰めます。材料の分量はお好みで調整OK!りんごと砂糖を加えることで、ローゼルの酸味がやわらぎ、ほどよい甘酸っぱさになります。出典:写真ACローゼルのガクとホウを、電子レンジや天日干しなどでしっかり乾燥させてから、保存袋や瓶に入れて保存しましょう。ハイビスカスティーにはもちろん、細かく砕いてハーブソルトのように使うなど、一年中重宝します。葉も食べられるって本当?ガクとホウに比べると利用される機会は少ないですが、ローゼルの葉も食べることができます。ゆでた葉に醤油と砂糖を加えるだけのトロトロおひたしや、サッと天ぷらにしても甘酸っぱさが残りおいしいです。色鮮やかで見た目もきれい!いろいろな食べ方を楽しんで出典:写真AC大きな花と鮮やかな実が美しいローゼル。ポイントを押さえながら元気に育てたら、待望の実の収穫ですね!ハイビスカスティーやジャムだけでなく、お店では買えないローゼルの味を、いろいろ発見してみてくださいね。50件のまとめイベント・レジャー39件のまとめファッション158件のまとめ食142件のまとめ暮らし150件のまとめMitsuyaNao埼玉県の山奥で、約1反のブルーベリー畑を管理しています。ハーブなども育てています。PICKでは、家庭菜園や園芸の初心者に向けた記事を中心に担当。他メディアでも多数執筆中。1回】南阿蘇のコメ農家が世界に向けて発信!|農業なくして持続可能な社会なし公式メディアパートナーGardenStory花・緑・庭がある暮らし方を提案するウェブマガジン。AGRI」はスマート農業に関する情報をお届けするウェブメディアです。PICKは、農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園Webマガジンです。