つぶ貝の可能性を、未来へ。※冷蔵商品と同梱が可能です。さざえの代用品として扱われている立派な巻き貝です。その大きさにびっくりすることでしょう。ものもあり、まるで法螺貝のようです。普段は殻から剥いた身をボイルしてパック詰めしたものが殆んどで、この殻つぶ貝は築地でもそれほどお目にかかることはありません。限ります!蝦夷さざえとも呼ばれますが、その味はさざえ以上と言う人もいるくらいで、柔らかいその身はまさに絶品!!「つぶ貝ってこんなに美味しかったっけ」と思うくらいの味の持ち主なのです。お刺し身にして食べてみてください。つぶ貝は殻が薄く壊れやすいので、殻の背の部分を包丁のミネで軽く叩いて割り、ゆで卵の殻を剥くような感じで身を取り出すことができます。白っぽい肝の部分は砂をかんでいたりテトラミンという毒素を含んでいるので奇麗に取り除きましょう。*割れた殻が鋭利なので手を切らないように十分注意して下さい。身の部分を良く水洗いし、水気を良く取り厚めに切りつけます。冷蔵庫でよく冷やし山葵醤油で口元へ・・・シコシコとした歯ざわり、口に広がるほのかな甘味と旨み、「美味しい!これ本当に貝なの!?」と言うくらい大感激です。10:32おはようございます。朝起きたら昨日狩ってきた物が貝汁になってた。あのアサリじゃないつぶのでかい貝は何の貝か不明ですが旨味成分たっぷりで美味しかったです。私はワタシと旅にでる。つぶ貝神話を解体せよ。