この日は、胡麻油で炒めて、ルッコラとネギを仕上げに入れています。鮭とルッコラ、あうんですよ。辺塚だいだいという柑橘類を絞ってサラダに。実は、糠床、だめにしちゃったのです。それで、これは新しい糠床です。夏の間も常温に置いていたのですが、かき混ぜられないこともしばしばあって、匂いが変わってしまいました。あれこれやったのですが、なかなか元に戻らず、疲れ果ててしまって。すみません、思い切って、最初からやり直すことにしました。柿の皮を入れると、ほのかに甘味がうつっておいしいです。夏の間は、保冷剤を朝夕糠床に入れているとのこと。夏の間は保冷剤をいれるのだそうです。以前は、牛乳パックに水を入れて凍らして、それをパックごと入れていたそうです。最近は気温が高くなって、夏の間はやはり温度を下げる工夫が必要とのこと。うーん、来年の夏は、ちゃんと乗り切りたいと思います。コンビニで買い物したら、レジにはまだ見習い中らしい若い男の子が。ぎこちないけどいっしょうけんめいという感じで、ほほえましかった。緊張しているのか、ちょっと丁寧すぎる。「では、あとはお願いします」アトハオネガイシマス?なにをお願いされているのかわからなかったけれど「はい、わかりました」と言って受け取って帰りました(笑)。「またお願いします」とか、そういうことを言いたかったのかな?でも、意味が通じなくても、気持ちが伝わったのでオッケーです。