世界の料理レシピ世界の料理レシピ世界242か国を旅した主婦です。世界中の素晴らしい料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、掲載しています。現地表記:ხაჭაპური(グルジア語)概要:チーズを乗せたボート型のパンとっても素敵で、とっても美味しい、南コーカサスのジョージアの名物パンはいかがですか。「ハチャプリ」には、土地や民族によっていろいろな形状があり、特に目をひく、トルコとの国境に近いアジャラ地方の「アジャリアンハチャプリ」を今回作りました。漁村の料理で、船の上の太陽を描くように作られているのだとか。パン生地はボート状に成型し、卵を落として作ります。食べる時は、ガブっといくとチーズやバターがたれて落ちるので、ボートのフチの部分のパンをちぎり、中をすくっていただきます。そのとき混ぜて混然一体となる卵黄とチーズとバターの風味が美味しいこと美味しいこと!!贅沢な味わいに心震える美食のパンです。※本記事は(1)「雪印メグミルク×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していること、(2)カッテージチーズをモニタープレゼントされたことに基づき執筆するものです。大2ドライイースト小1<具>カッテージチーズ130g牛乳(※3)小0~小1.5ピザ用チーズ50g卵3個バター20g※1:小麦粉は中力粉を使用しています。好みで他の粉に変えてもよいです。※2:スキムミルクの代わりに、水の一部を牛乳に置き換えてもよいです。なければ省いてもよいです。※3:カッテージチーズは製品によって硬さが異なり、もし硬い場合は牛乳を少々加えて練ってなめらかにします。(パン生地をホームベーカリーで作り、その時間を含まない場合)作り方:パン生地の材料をボウルに入れてこねるか、ホームベーカリーでこね、フタをして1晩寝かす。カッテージチーズを小さなボウルに入れ、硬いようなら牛乳を少々入れて練ってなめらかにする。ピザ用チーズを計量しておく。膨らんだパン生地を優しく扱い、生地を3等分し、打ち粉(分量外)をふりながら直径22cmくらいの円形に延ばす。オーブンを220°Cに予熱開始。時計の12時の部分から上半分をくるくる巻き、時計の6時の部分から下半分をくるくる巻き、時計の3時と9時の部分に水を少しつけてつまみ、巻きが外れないように留める。上下を開いて、ボート型に成形する。カッテージチーズを均等に敷き詰め、その上にピザ用チーズをふり、オーブンに入れて220°Cで20分、あるいはフチの部分がしっかりと焼き色がつくまで焼く。(焼いている間に、全卵よりも卵黄のみが好みなら、卵黄のみを分取しておく。)焼いている間に、バターを計量し、3等分しておく。パンが焼けたら一度取り出し、オーブンを最高温度で予熱開始。チーズをくぼませて卵黄または全卵を落とし、再度オーブンに入れて3分程度焼き、卵に軽く火を通す。取り出して、バターを卵黄の隣に落として、出来上がり。Enjoy!材料と調理のこつ:このレシピでは中力粉を使用しています。気温による膨張の度合いを考慮できるなら、気温にあわせて、強力粉や中力粉の任意の比率のブレンドに変えてよいです。このレシピは家庭用オーブンに合わせ、あまり大きなサイズにしていないので、全卵が入らないかもしれません。卵黄だけのほうが美味しいこともあって、様子を見て卵黄をお使いください。卵は半熟以上には加熱しないようにします。中央は溶けたチーズ、卵黄、溶けたバターと、液体が入っているので、かぶりつくと液体がたれます。よって、パンのフチの部分をちぎってディップのようにすくって食べ、最後、たれる液体がなくなってから、かぶりつくとよいです。(ハチャ)はチーズ、「პური」(プリ)はパンの意味。(ハチャプリ)は「チーズ仕立てのパン」のような意味になる。ハチャプリはジョージア国内地域によって形が違う。今回のボート型はバトゥーミを最大の都とするジョージア南西部アジャラ地方のスタイルである。レーバーパステイ(←click!)世界246か国の代表的な料理をレシピ化し食文化を伝播することに努力しています。「良い」と評価していただける箇所や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。ピザ用チーズ.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト『世界の料理研究家&考証家』の松本あづさです。これまで世界242か国を旅して食の研究をしました。世界中の料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、実際に調理した上で掲載しています。*・美味しさは、香りで作る・*【スパイス大使2019】2年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催のスパイスブログ認定『スパイス大使』として活動しています。検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。レシピ国別リスト一覧*最新のレシピ♪*マストヒャール*人気10選(yesterday)ハチャプリケイジャンシーズニングクネドリーキドラニキコックオーヴァントルティーヤプラオスクティフレスケスタイバターチキンマサラ下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。