公開日:2005/07/11更新日:2013/12/09下準備エビは殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。玉ネギは粗いみじん切りにする。ピーマンは縦4つに切って種とヘタを取りみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ちザルに上げ、しっかり水気を絞る。キュウリは両端を切り落として、縦縞に皮をむき、斜め薄切りにする。リンゴは皮ごときれいに水洗いして芯を取り薄切りにする。分量外の塩を入れた塩水につけておく。カシューナッツはフライパンで軽く炒り、粗く刻んでおく。ボウルに炊きたてご飯を入れ<調味料>のみそを混ぜ合わせ、ナンプラー、刻み赤唐辛子も混ぜ合わせる。作り方1中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱しエビを炒め、<下味>をからめていったん取り出しておく。2中華鍋にサラダ油大さじ2、ニンニクを加え強火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギ、ピーマンを炒め合わせ、<調味料>を混ぜ合わせたご飯を加えて炒める。3小さなボウルに1のエビを入れて2の炒めたチャーハンを入れて押さえつけ、器の中央に返して盛る。返したチャーハンの周りにキュウリ、リンゴを並べてチャーハンの山にショウガ、カシューナッツを掛ける。4中華鍋に薄く分量外のサラダ油を敷き、中火で卵を1個ずつ落とし入れて目玉焼きを4個作り、3のチャーハンの山にのせてミントの葉を添える。このレシピのポイント・コツ<ちょっとヒント>・お好みでしょうゆやナンプラーを掛けて下さい。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。最新の食コラム【無性に甘いものが食べたくなった人へ】関西で味わえる「スペシャルパンケーキ」8選ふわふわのパンケーキにたっぷりのホイップやフルーツ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。