ナス生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。ナス2008年07月31日08:08茄子のディップの作り方。参加中!野菜ディップの作り方を画像で紹介するページ家庭で作れるイタリアの前菜、ブルスケッタ風に仕上げたナスのディップで、涼感溢れる演出を。ビールや白ワインのお供に、うってつけ。2.鍋の湯が沸いたら塩をいれ、ナス(1.)を7分ほど茹で、ざるにあけます。3.あら熱が取れたらナスの皮をむき、軽く絞り、水気を切っておきます。4.フードプロセッサーを使い、ナス(3.)がペースト状になるよう(目安は数10秒)、かくはんします。バージンオイル・塩・コショウで味を調え、ディップの完成。6.軽くトーストしたバケットにバターをぬり、ディップ(5.)をのせ、トマト・バジル・モッツァレラで飾り、ガーリックオイルを振って出来上がり。】ナスの皮が冷えると、むきづらいので、温かいうちに、むきましょう。普通サイズのナスなら、2本程度が必要です。】ディップだけを味見すると、材料がナスとは想像のつかない、不思議な味わい。パンにのせると、深い味わいに。