●原木しいたけほだ木で自然栽培した椎茸です。おがくずで人工栽培した菌床しいたけとは風味・肉の厚みが違います。・グリルで焼しいたけ。ひっくり返して醤油を垂らして。すだちとも好相性です。・すき焼きやうどんすきなど鍋物の具に。肉詰めやエビのすり身詰めのフライも。●九条ねぎ・「京風きつねうどん」。細切りの薄揚げと斜め切りの九条ネギ、おろし生姜たっぷりのあんかけだしで。・九条ねぎの酢味噌あえ、ぬた。「だし巻き卵の具」に。きのこや肉、卵で炒め物に。