この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。昨日、丸亀のコーヒー屋さんと話していた話。「これはビターなコーヒーです」みたいな感じの返しでこれといった返答をしてもらえなかったんですよねーみたいな話をしていた(この時のロブスタはウガンダのロブスタ。兎にも角にも、そのまま飲むよりも加工品にするイメージがありました。今日はそのコーヒー屋さんから聞いて目からウロコというか、これは知らなかった!となったロブスタやエスプレッソのことのメモ(平成18年にイタリアに行った時の話を元に)・イタリアのエスプレッソはロブスタを使ったブレンド今はわからないが当時は、シングルオリジンという考え方はない。僕がいだいていたようなカサ増しのためにロブスタを使うのではなく、エスプレッソの味をつくるためにロブスタを使う。なんで使うの?と聞くと逆になんで使わないの?みたいな返答があったらしい・焙煎度は深くないイタリアンローストという言葉があるくらいなので、やっぱり焙煎度はかなり深いのかと思いきや、実際の焙煎度はシティローストから深くてもフルシティくらいだったとか。シアトル系のエスプレッソの方が深煎りとのこと。当時のイタリアのエスプレッソはロブスタが入っているもの。そんな中、イリーはアラビカを使ったコーヒーを歌っていたそうで、大衆向けというよりかは高級志向のブランドだそう。普段、ハンドドリップばかりで全然知らないエスプレッソの世界をちょっと知ることができました。思うのは、その国、その国でそれぞれのコーヒー文化があるということ。日本の当たり前が、世界の当たり前ではない。いやー!イタリアにエスプレッソを飲みに行きたい!世界のコーヒーをもっと知りたい。読者になる検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro最新記事42.エスプレッソの話41.きっかけの話「かき氷」40.今年も夏をいただきました39.こんぴら街道をあるく38.香川県案内にむけて月別アーカイブはてなブログをはじめよう!mr565sanさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはデニムと珈琲。