思ったより匂いがしないぞ。ドリップしてみるか圭介:兄貴、やっぱりピンと来ない。焼いた香ばしさも、カロチン系の華やかな香りもイマイチだな。圭介:こいつも隠し味用になりそうだ。涼介;何の隠し味になるのかも分からないけど、ピンを張れるフレーバーじゃないのは確かだ。圭介:最後はさくらエッセンスだ。涼介:こいつと焼き芋はフレーバーじゃなくてエッセンスなんだよな。圭介:エッセンスとフレーバーって何か違うの?涼介:本来は料理の温度によって使い分けるらしい。エッセンスは水溶性でゼリー等の低温で作る菓子に、オイルだとクッキーなど高温の焼き菓子に、フレーバーはその中間的な用途で使うらしい。圭介:さっきの焼き芋がイマイチだったのは、エッセンスだったせいもあるかも?涼介:すまん。おれが間違って注文してしまった。圭介:完璧な公道最速理論の兄貴にも間違いがあるんだな。涼介:ヒューマンエラーはどこでも必ず発生しうる。それをいかにリカバリーするかが、公道最速を目指すおれたちに与えられた課題だ。圭介:このさくらだけはエッセンスしか無かったんだよね?涼介:そうだ。