木樽内で温度制御をせずに発酵。テイスティングコメントストローカラー。熟した果実のフルーティでスパイシーな香り。野生の果実の熟れた風味に樽熟成されたナッティな風味が漂うとてもこくのある複雑な味わいのフルーティな白ワイン。(FR-BIO-01、PT-BIO-02)生産者:キンタ・ド・モンタルトhttp://www.quintadomontalto.com/■首都リスボアから約100km北のファティマ地方エストゥレマドゥーラ。19世紀後半にゴメス・ペレイラ家が取得して以来、代々この家族に受け継がれ、125年以上続く伝統のあるワイナリー。いくつもの困難を経てオーガニックに転換し、現在に至る。■16haの石灰質粘土土壌の畑で、伝統的な品種を多く栽培する。ぶどうの良好な成長をはぐくむ日差しに恵まれ、成熟したワインが造られている。他にこういうワインも造っています。