今朝、ちょっとだけ早く起きてビリヤニを炊きました。前日の準備は念入りに行いましたよ。夜中に玉ねぎ5個をスライスして、油をタラーと注ぎ、ひたすら弱めの中火で炒め続け、フライドオニオンを作りました。お料理は時に地味な作業の繰り返し。炒め続けると5個のスライス玉ねぎがこれくらいになります。これでビリヤニ4回分。これができたら、前半のお面倒な作業は終わったようなものです。※フライパンの火を切ったばかりの写真ですが、この後、余熱で玉ねぎの色が濃くなります。説明も面倒なのでビリヤニ太郎さんのレシピをご覧ください。※私の作り方とは若干違いますが、ビリヤニについては日本一丁寧に説明されていると思います。手間はかかるし、スパイスもいっぱい使います。何より完成するまで味見ができませんし、ちょっとした火加減や米の浸水の差で焦げるたりビチャっとしたりするし私も未だに失敗を繰り返している料理です。それでも鍋の蓋を開けた時の薫りと炊きたてを口に中に入れた時の至福感はたまりません。丼1杯くらいは平気です。スプーンが止まらないのです。ついでにさっきからシャックリも止まりません。)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。PROFILEnancy前衛弁当作家のnancyこと松浦美喜です。普段はデザインとイラストの仕事をしながら、驚きと笑いのある弁当を作っています。「面白きこともなき世を面白く」をモットーに、オバちゃんまだまだ頑張ってます。