ほど近い、北広島の「エーデルワイスファーム」さんの、伝統のドイツ製法で作られた「極上のベーコン&ソーセージ」をご紹介します。12月、広大な大地に深く雪が積もるなか、札幌と千歳のあいだ、北広島駅から車で20分の「エーデルワイスファーム」さんを実際に訪ねてきました!失われてしまった1920年代のドイツ製法をベースに、手づくりにこだわって「エーデルワイスファーム」さんのハムやベーコンは、本場ドイツでも失われた古典的製法(自然熟成&薪炭火仕上げ)に、独自開発した4週間という長期の氷温熟成で作られています。そのこだわりによって、肉と脂身の「とろける旨み」がたまらないハムとベーコンが完成。その美味しさを愛するファンは多く、この日も、平日にも関わらず、朝からひっきりなしにお客さまが訪れていました。長年、こちらのベーコンを愛用している私ですが、今回は、併設のカフェでソーセージランチをいただきました。味が詰まったソーセージは、そのボリューム・味わいとも、メインディッシュになる美味しさ!!!こちらの写真はカフェでいただいたランチのものですが、こんな風に、サラダやスープと一緒に盛り付ければ、ソーセージが主役のお洒落なカフェプレートが我が家でも楽しめますよ♪ギフトにも。2014年に放送されたテレビ番組「食彩の王国」でも、鉄人・脇屋シェフが「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」、札幌フレンチの重鎮、江本シェフが「20何年たちますけど、いまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います」とコメントされています。贅沢に大きくカットして、冬ならあったかポトフをぜひ。厚切りをソテーして、朝ごはんで楽しむのもオススメです。ベーコンブロック/エーデルワイスファームhttp://www.otoriyose.net/kuchikomi/item/og0000297.htm/review#repo_tab取り寄せたいソーセージハムベーコン北海道お歳暮編集部のお気に入りこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。年始の挨拶の手土産に。よろこばれる実力派菓子RECOMMENDこちらの記事も人気です。取り寄せたい2016.10.17まだ間に合う!ハロウィンモチーフの可愛すぎるNYスイーツをお取り寄せ!ABOUTこの記事をかいた人あい(おいしいマルシェ編集部)お取り寄せ歴20年近く。自宅には料理本が200冊以上あるものの、作るより食べるほうが好きな食道楽で、食エッセイを読むのが休日の趣味。