琉球料理の定番ジューシーです。大さじ1みりん大さじ21米は30分前にあらって、水気を切っておきます。2チンヌクは10分程度茹でると、皮が剥きやすく、手もかゆくなりにくいです。3水でもどした干し椎茸、ニンジンと豚肉を5mm程度に切ります。【2】のチンヌクは1.5cm程度の角切りで少し大きめに切ります。4フライパンに油をいれて、肉を炒めます。5次に【3】を入れて、10分程度中火で炒めます。6米と調味料を入れて軽く混ぜ合わせ、上から【3】をいれて、普通のご飯のように炊けば出来上がりです。コツ・ポイント椎茸の戻し汁も入れると美味しいです。フライパンで炒めた材料は油まで炊飯器に入れます。