一度スタンプしてください。自家製キムチ作りのためのヤンニョム。キムチ鍋などにも使えて便利なので、たくさん作って発酵させ、冷凍しておきます。まっちG作り方1唐辛子は安い中国産、韓国産などあります。お財布事情、辛さなどを考え購入します。少量入りのものは高いと思いますが、1年で使い切ることを考えて、200g入りを買っています。2アミの塩辛は、韓国食材店で買います。300gは結構多いので、お好みでもう少し減らしてもできると思います。私は包丁でたたいてから入れます。3よく梨を入れると聞きますが、りんごが手に入ったので、今回はりんごで作ります。なければ、砂糖で大1強で調節します。4魚醤を入れたいですが、手に入りにくいため、家にあったナンプラーで代用しています。入れる量は、アミの塩辛の塩分にもよるので、調節します。5だしは、煮干しや昆布などで取る方法もあります。今回は好みで鶏ガラにしました。6にんにくは匂いが気になったので、加熱して潰したものを使用。にんにくの甘みは重要なようなので、できれば入れたほうがいいです。材料を大きめの容器に入れまぜます。唐辛子を吸い込んだり、手についているのに気付かず、目をこすったりするとしみて大変なので、唐辛子は慎重に入れます。8塩分が高いので、常温でも腐ることはないです。1,2日、常温に置いて少し発酵させてから、キムチ作りや、キムチ鍋などに使います。9細切りにして1日干した、大根と人参を加えて混ぜておくと、そのままキムチ作りに移れるので、ここまでをヤンニョム作りとしています。10キムチを作る場合には、塩漬けした白菜につけるだけでOK。11キムチ鍋にするときには、出し汁にお好みの量のヤンニョムを加えて味を整えます。量は、辛さと塩分をみて調節します。自家製キムチ」にUPしています。きっかけ自家製でキムチを作りたい。無理のない範囲で自分なりのレシピを作りました。おいしくなるコツ大変ですが、自家製で好みの味のものが出来た時の喜びは大きいです。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。