珍味を使って旨味たっぷり。珍味を使って旨味たっぷり。珍味を使って旨味たっぷり。手軽に買えるおつまみのいかくん(いかのくんせい)を使ったおかずです。里芋のねっとり食感にいかくんの旨味がよく絡んだ和食煮物レシピ。温め直してもおいしいです。里芋5個(約300g)◎いかくん約20g◎水100ml◎みりん大2◎酒大1◎醤油大1ざっくり作り方1里芋は泥を水で落とし、皮付きのまま鍋で10分程度下茹でをします(メモ1)。21の水気を切り、濡れ布巾などで里芋を包んだら、皮を滑らせるようにむいて(メモ2)、大きいものは食べやすい大きさに切ります。3鍋に2と◎を入れて落としブタをし、煮立ったら弱めの中火にして、約15分煮汁が少なくなるまで煮たら、完成。お好みで小ねぎを散らします。お料理メモメモ1:里芋の下茹で下茹で時間は里芋の大きさにもよりますので、竹串がすっと通るくらいまで茹でてください。メモ2:里芋の皮むきゆで卵をむくような感じで皮をむきます。茹でたては熱いので気をつけてやってくださいね。私はキッチンペーパーで包んで皮をむいています。野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。副菜にちょうど良いサイズです。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。火を使わないレンジ基本アレンジで覚えやすい。