itemsホームムクノモリのことくだもののことくだものを買うムクノモリの日々お問合せ紅玉とはちみつのジャムムクノモリの紅玉でジャムをつくりました。ゲル化剤、安定剤などの添加物は一切使用しておりません。ムクノモリの完熟紅玉に、黄金色のはちみつをたっぷりと合わせました。紅玉の持つさわやかな酸味と甘みに、はちみつのはなやかな香りとコクのある甘みは相性ぴったり。りんご以外の甘みの7割ははちみつ、味と糖度の調整でてんさい糖を少し加え、最低限ほどの糖度にしています。りんごにとびきり合うもの、子どももおいしく食べられるもの、なるべく安心安全な材料...と試行錯誤して、今回ははちみつを。きれいな色の、おいしいジャムに仕上がりました。超低糖度(35度以下)なので、香りも食味もとろとろりんごそのまま。🍎加工場の方お2人のご指導のもと、ムクと母とわたしと5人で、りんごをよく洗い、皮をむいて、切って、種をとって、大鍋に入れてぐーるぐーるとかき混ぜながら、ゆっくりと煮詰めていきます。紅玉のきれいな赤い色を出すために、皮は別のお鍋で少しのレモン果汁と煮て、真っ赤な煮汁をジャムの大鍋へ。りんごの形がとろっとしてきたところで、はちみつをたっぷり、とろーりと加えます。何度も何度も糖度をはかり、味見をして、てんさい糖で調整しながら、みんながうなずいたところで加熱を止めます。煮沸した小瓶に、ひとつづずとろとろっと詰め、量を調整し、ふたをして、再度煮沸殺菌し、すぐに粗熱をとり、水気をふいて、ぴかぴかの手づくりジャムの完成です。*賞味期限は製造日から1年間です。*なるべく冷暗所で保存し、開封後は冷蔵庫に入れ、1週間ほどでお召し上がり下さい。*はちみつが入っているため、一歳未満の乳児には与えないでください。*手づくりのため、ごくまれに、ジャム内にりんごの皮が入ります。*ご注文は1本からお受けいたします。ジャムのみのご注文で、配送サイズがごく小さい場合は、ご注文確認メールにて、110円ほど送料をマイナスいたします。*ご贈答の際は、こちらで箱をみつくろって、心を込めてお包み致しますので、お気軽にご相談ください。ジュースとセットにしてのお包みも可能です。