はまちゃん釣り日記IIスマートフォン用の表示で見るはまちゃん釣り日記II釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。今回も釣りの話ではありません。整理していると・・・・1ヶ月程前に釣れたキューセンベラ2匹とキス25cm1匹がジップロック内で眠っているのを発見。ベラが釣れるといつもはリリースしていますが、時々気が向いたら持ち帰っています。個人的には塩焼きか煮付けがウマいと思いますが、たまには変わったメニューでオシャレに食したい・・・・と思います。本日はキスとベラのエスカベッシュでも作りますか〜。ジャパニーズ的な魚でも、調理方法ひとつで洋風にアレンジできます。エスカベッシュって何ですかって?簡単に言えばスペイン風の酢漬けのことです。キスとキューセンベラは3枚に下ろしたものに小麦粉をまぶして油で揚げます。あとは漬け汁に漬け込むだけです。漬け汁は基本ワインビネガーにレモン汁+塩少量+砂糖適当+ニンニク+パプリカ+タマネギ+オリーブオイル。オリーブの実やクコの実なんかを入れても美味しいと思います。完成!!乾燥バジル等をささっとまぶし、ベランダで栽培しているハーブを適当にあしらえば完成です。ビールにも良く合いますワインが欲しくなりますね〜。今回の料理は・・・・・食べられません。我が家の15歳の老ネコです。魚を食べているといつも寄ってきます・・・が、食べられるのはマグロとカツオの刺身ぐらいです・・。他、一切の魚は食べられない変なネコです。さーて、広島各所で小イワシが大量に釣れているとか・・。オイルサーディンを食べたくなってきました。近日中に釣りに行きますか・・。オイルサーディンの作り方が知りたいと思った方はポチり願います。投げ釣りブログランキング参加中。応援ポチりで元気倍増!励みになります。投げ釣りブログランキング参加中。投げ釣りバナーをポチっとして下さると嬉しいです。投げ釣りブログランキング参加中。はてなブログをはじめよう!hamafishさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。