一片種ニンニクは、プチニンニク、真珠ニンニクなどの名でも知られており、ニンニクの一種に含まれます。分球しない単一の鱗茎の大きさは、直径約25~50mmです。ニンニク特有の風味はありますが、通常のニンニクよりも風味はマイルドで、臭いも控えめです。原産地は中国南部の雲南省です。一片種ニンニクの外観は、白い表面に紫色の縞模様を持ち、タマネギのピクルスのそれに似ています。一片種ニンニクは、通常の多片種のニンニクに比べて、非常に早く、簡単に皮をむくことができるという利点があります。収穫期は毎年2月から3月頃です。一片種ニンニクは、通常の多片種のニンニクに比べて、味は強く、高い栄養価を有しています。価格は、通常のニンニクよりも割高ですが、愛好家からは、その味と風味が好まれています。ニンニク仕分け室→内装パッキング→外装パッキング→黒ニンニク保存室Tongxi黒ニンニクは、通常の白いニンニクを発酵することによって作られます。発酵は60〜90日間、一切の添加物や保存料を使わず、管理された温度と湿度の下で行われます。ニンニク生来の糖分と白いニンニクに含まれるアミノ酸は、ニンニクに黒色を与えるメラノイジンという成分に変化します。発酵中、ニンニクの外観と味も変化していきます。刺激臭と強い味がなくなっています。黒っぽい色合いでわずかに歯ごたえがあり、その甘酸っぱい風味はドライフルーツに似ていますが、有効成分は残存しているどころか、より増えています。黒ニンニクは、18種類の必須アミノ酸を豊富に含んでいます。一片種黒ニンニクは、発酵を経ているため、黒っぽい色合いでわずかに歯ごたえがあり、その甘酸っぱい風味はドライフルーツに似ていますが、栄養成分は残存しているどころか、より増えています。黒ニンニクは18種類の必須アミノ酸を豊富に含んでいます。コレステロール、癌の予防及び治療に関して、大きな効能を有します。一片種黒ニンニクは、人体に必要な栄養分を豊富に含むばかりではなく、身体機能を向上させる成分をも含んでいます。保護、前立腺の活性化、睡眠や他の機能を促進などの効能があります。がんを予防し、血糖値を調整し、内臓の機能を強化します。刺激臭がなく、甘酸っぱい風味です。病気予防、人体のデトックスに効果があります。抗酸化作用があります。体の免疫機能を高めます。血糖値の調整に大きな効果があります。一片種黒ニンニクの保存可能期間1日あたり2~3球までの摂取をお勧めします。ニンニクの皮をむいたら、すぐに食べることができます。一片種黒ニンニクは保存に適した状況下では、24か月保存することができます。