DAIFUKUこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。「よしだや餅菓子店」で定番と云えば「塩大福」であり真っ先に勧められる商品である。ソレに負けない位に支持を得ているのが「豆大福」である。そんな「よしだや餅菓子店」の「豆大福」であるがその印象を一言でいうなら“緑色”である。理由は不明だがナゼかしら“緑色”を帯びて見えるのである。確かにビニール袋には緑色の文字で商品名が記載されてはいるが、そんな単純な事で印象が左右されている訳では無い。事実ビニール袋から取り出した「豆大福」に対する印象も一切変わらない。不思議だなぁとシミジミ思いながらもそのゴツゴツした風体の「豆大福」を更に眺めてみる。大量の赤エンドウ豆が造り出す輪郭が「豆大福」にしてはかなり厳つい雰囲気を醸し出す。その上にコテで塗り込められた漆喰の様な片栗粉が造り出す流れる様なラインが幾重にも重なる。その下地たる餅はといえば片栗粉の白さを受けてより一層の“緑色”を発揮している。複雑な模様を造りだしていることが確認できる。ソレこそがこの「豆大福」を“緑色”方向へ印象付けているのだろう。摘まんだ指先により左右から餅全体が押しつぶされどんどんと俵型へと変容していく。表層の赤エンドウ豆から滲み出た水気が周囲の餅と片栗粉を融解し始めた事だしと、さっそくその扁平し出した所から一口齧り付いてみる。「豆大福」は僅かな反発を示しただけでアッサリと両断され口内へと収まる。した噛み心地の餅はそのハリの中に程よいコシを湛えている。その餅自体からは甘さと塩気のせめぎ合いが噛む度に繰り広げられ逐一舌に伝えてくる。丸くてコロコロした感触を口内の至る所に押し付けるという強烈な自己主張を繰り返す。そんな赤エンドウ豆を他所に噛み口からはまろやかで優しい甘さが、じんわりと流れ出る様に口内の隅々に染み渡る。滑らかな食感を如何なく発揮して口内全体を浸食し始める。その際に発する甘さと香りとそれだけではないクセの様な個性が舌を刺激する。餅はハリを保ちつつ細かく千切れソコからいくつも赤エンドウ豆がこぼれ出す。なすすべなく粉砕されその風味を口内へ放出していく。赤エンドウ豆の濃厚な風味と甘さが咀嚼を繰り返すたびにどんどん強くなってくる。そんな「豆大福」を全て口内へ放り込めば餅と粒餡と赤エンドウ豆はシッカリと融合を果たし、やがて深い味わいを築き上げやがて雲が流れる様に胃袋へ収まっていくのである。まろやかな風味が豊かないろどりで染め上げていくのみである。人気ブログランキングはてなブログをはじめよう!tokio_daifukuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。