)金沢おでんカニ面スポンサーリンク創業昭和32年の木倉町にある大衆割烹。地元の方に愛されている昔ながらのお店で、雰囲気もアットホーム。建物は年季が入っていて味がある感じで、肩の力が抜けて居心地が良いです。女将さんが作り出す温かい雰囲気もこのお店の味になっていますよ。店内には長~いカウンター席があり、小上がりの座敷もいくつかあって、キャパ大きめで広々としています。刺身は鮮度良く、魚フライなども人気。出汁は特に旨味がしっかり利いていて、深みがあってふくよか。日本酒が飲みたくなる出汁です。「キャベツ巻き」すなわちロールキャベツは、こぶし大の大きさで食べ応えがあります。キャベツが箸で裂けるくらいとろとろに煮込まれており、口どけが良し。中はしらたきと筍、ひき肉がたっぷり。【カニ面】カニ足と外子内子をごちゃ混ぜにして詰めたタイプです。「うなぎ」(※価格は時価なので変動あり。だいたい3500円前後)の注文単位は1匹からで、注文があってから活きた鰻を調理し、蒲焼やうな重、白焼きとして提供してくれるんです。国産うなぎが手に入るときは名古屋のものを使用。無い場合は中国産です。半身を白焼き、半身を鰻重にもできますから、味わいを変えて楽しむのも良いでしょう。生簀から上げたばかりの鰻は元気が良く、ぐるんぐるんと体をくねらせ、まな板の上から逃げ出しそうです。店主の平吉晃さんが、その鰻をグイっと掴んで杭を打ち、手際良く捌きます。その姿に見入っていると、あっと言う間に串打ちまで完了。調理は大関では、捌き方は関東風である背開きで、火入れの方法は蒸さずに焼きのみの関西風です。「白焼き」は焼きで仕上げてあるため香ばしいカリッとした食感の後に、甘い脂がじゅわーと広がって、思わず唸るうまさ。皮目と身の間にある脂が溶けて、甘味がグンと増しています。「鰻重」(肝吸い付)は、蓋を取ると湯気と共に立ち昇るタレの甘い香りに唾液が沸きあがります。照りのあるタレが塗られた鰻と、それが染み込んだご飯を、一目散にかき込みたくなります。焦げ目の付いた鰻の香ばしさに、サラサラした甘めのタレが実に良く合う。一口ごとにいちいち旨さが口の中に広がり、ほっぺたが落ちそうです。大関さんのすごいとことは、月曜日はカニ面を除く全てのネタが100円だということ。肉団子や梅貝などのちょっと高いネタも一律100円!そのため月曜は競争率は高く、なかなか席をゲットするのは難しいと思います。お客さんが殺到して早めにネタが品薄に。午後4時30分からオープンしているので、狙うなら早い時間帯が良いと思います。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ!自家製がんもどきに甘味まで全てが手作り。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙!(現在の価格記載)「ウミネコパーラー」こんもりふわふわ系かき氷が有名なカフェが能登穴水から金沢に移転。素材を活かしたナチュラルなおいしさがいいね!癒しの空間で「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ〜金沢土産に最適。2階にできた「サロン・ド・テ・カワムラ」が大人にオススメすぎる件!期間限定したたり餅とは「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。