薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせ2回ふるう。型にオーブンシートを敷く。オーブンを170°Cに予熱しておく。卵を割り、カラザを取り除き、溶きほぐし、砂糖、塩を加え良く混ぜる。バターをボウルに入れ湯煎にかけ溶かし、火から外しチョコレートを加え泡立て器で混ぜながら溶かしておく。溶けにくい場合は湯煎にかける。(60°C以上で分離してしまうので温めすぎないように注意する。)2のボウルに3を少しずつ加え、泡立て器で良く混ぜる。バニラオイルを加えさらに混ぜる。4のボウルにふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉気がなくなり、つやが出たら混ぜ終わり。オーブンシートを敷いた型に流し、表面をスケッパーで平らにする。刻んだクルミを散らし、170°Cのオーブンで20~25分焼く。焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷ます。冷めたらお好みの大きさにカットする。