BLOGhttp://gaironblog.blog119.fc2.com/Entriesキャラメル・クリームチーズ・ミルクレープで、嫁さんの誕生日では、私はデザートも担当しマス。得意ではない分野なんですが、なんとか頑張ってます。今年も「ミルクレープ」のオーダーを頂きました。何年連続なんでしょうか。フツーのミルクレープを作るのにも飽きたので、今年はどうしようかと悩んでいました。当初、ストロベリーとかホワイトとかメロンとか、何かしらのチョコレートでクリームを作ろうかと画策していたんですが、スーパーで買い物しているときに、ふとある商品に目が留まりました。それが「キャラメル」。COOKINGのお時間です。今回は『キャラメル・クリームチーズ・ミルクレープ』をご紹介。日清製粉さんの「クレープミックス」を用意します。1箱に2袋入ってますので、2袋分一気に使います。2袋+卵4個+牛乳400ml+サラダ油大さじ2杯です。箱に書いてある通りに焼きましょう。クレープ10枚から12枚分ぐらい出来るはずです。焼けたらお皿に重ねて冷ましておきます。次に、砂糖70gに水大さじ2杯を小さめの鍋に入れ、中火にかけます。混ぜたくなりますが、じっと耐えます。良い感じの色合いになってきたら、いったん火を止めてここぞとばかりに混ぜましょう。その後、弱火にかけ、生クリーム(200ml、常温に戻しておくのが吉)を少しずつ加えながら、よく混ぜます。混ぜては加え、加えては混ぜ、どんどん煮詰めていきます。そのうちとろみが出てきます。カタ過ぎず、シャバ過ぎないあたりで火を止めて、粗熱をとります。キャラメルクリームが完成です。大きめのボウルにクリームチーズ(200g、常温に戻しておくのが吉)を入れて、そこに粗熱を取ったキャラメルクリームを加えていきます。4回ぐらいに分けてなじませるとイイでしょう。最初の内はヘラか何かで混ぜ、最終的には泡だて器でよく混ぜます。味見してみると、かなりの甘さがありますが、クリームチーズの酸味が効いて、ついまた一口・・・となりがちです。味見はほどほどにしておきましょう。あとはクレープの上にキャラメル・クリームチーズを伸ばし、クレープを乗せてはキャラm・・・と繰り返して完成!!ただ、食べるときに注意点が一つ。温度に非常に敏感です。冷やし過ぎると、味がなくなってしまいます。保存はもちろん冷蔵庫ですが、いざ食べる前には、冷蔵庫から出してお皿に取り分け、しばらく放置しておきましょう。常温に戻りかけた頃がチャンスです!常温まで戻ってしまうと今度は甘すぎるかもしれません。(2)検索フォームアクセス。