外出続きだった先週末、帰宅すると実家便が届いていました。ポストに入りきらないものは、宅配ボックスに入れてくれる親。真四角の紙袋には、タッパーがいくつも入っていました。中を開けると、一番大きなタッパーに詰まっていたのは、タケノコご飯。今年のお初で、春らしさに嬉しくなります。「Aさんからいただいた筍で、筍ご飯を作りました」とメモが入っていました。Aさんの家には竹林があり、毎年掘りたてのタケノコを10本近くいただきます。嬉しい反面、(あちゃー)と思いました。実は、タケノコを皮から剥いて調理したことがない私。毎年、母が「新鮮なものを頂けてありがたいけど、生のタケノコは、かなり大変なのよ」と言っているので、今度一緒に作ってさばき方(?)を教えてもらおうと思っていたのです。母から教わったタケノコご飯の作り方はこちら。大きなお鍋に、皮付きのタケノコと、入りぬか、赤唐辛子を数本入れ、かぶるほどの水を入れて一時間以上茹でます。根元の方に竹串を通し、すんなり入るようなら火を止めて、そのままの状態で朝まで置いて、じっくり中まで火を通します。朝になったら、タケノコの皮をむき、中にぬかが入り込んでいるので、何回も水を取り替えて、あく抜きをします。お米を研いで炊き込みます。なんて時間がかかるのー。そんなに苦労をして作ってもらっていたなんて。う〜ん、これは二日がかりだわ〜。「ガスを使っている間は、危ないから傍を離れられないしね」と母。生のタケノコは始末が大変なので、みんな億劫がり、実家が農家だという隣のおばあさまも、未だに生のタケノコを茹でたことがないんだとか。母は、茹でたてタケノコを近所にお裾分けしています。「生のタケノコは、それこそ生ものだから、時間が経つほど固くなり、味も落ちてしまうの。頂いたら、時間との戦いになるのよ。おいしくいただきたいからね!」だから今回も、私の実家帰りを待たずに作ったとのこと。それほど手間暇がかかる、ハードルが高い料理だとは、知りませんでした。作り方を教えてもらうには、また来年の採りたてタケノコ到着の機会を待たなくてはいけません。「美味しく食べてもらえたら、それで結構よ。季節のものだからね!」オウ、マミー。私もこんな風におおらかに言えるほどの、筍マスターになれる日は来るのでしょうか・・・。春らしさを感じられる、タケノコご飯。初物だったので、ニコニコしながらいただきました。Tuesday平和なニンジンライフ私の身体はニンジンでできています。ここ2週間ほど!先月下旬に、北海道から雪下ニンジンがひと箱送られてきました。おいしそうですが、なんと10キロもあります。近所に配っても、半分は残っています。これは、せっせと食べなくては。雪下ニンジンは甘〜くて好きですが、それでもニンジンって一度にそんなに大量には食べられませんよね。煮つけにしても、ちょっとで十分だし...そこで、届いたその日から、キャロットラペの日々が始まりました。キャロットラペとは、フランスの家庭料理で、薄くスライスしたニンジンをあえるサラダです。キャベツの千切りもできる大きなピーラーを取り出して、しゃこしゃことスライスし、ワインビネガーとオリーブオイル、はちみつを混ぜて出来上がり。それをベースにして、パセリやクルミ、レーズンやかぼちゃの種を混ぜたりしています。ヨーグルトに合わせたりもします。毎日食べていくため、飽きが来ないようにしないといけません。飽きるどころかかなり食べやすくて、毎日サクサクいただいています。最近では、はちみつではなくアガベシロップを使うようになりました。オリーブオイルをココナッツオイルにしたりもしています。キノコもいいし、リンゴジャムだってぴったり。