“鶏むね肉のピリッとサラダ♪”鶏むね肉に挟んだのはピンクのミニ大根。....下記のサラダ1鶏むね肉は前夜から塩麹漬けにします。2ミニ大根はスライサーで切り、ピクルス液に半日程度浸けておきます。3鶏むね肉はしっとりするようゆでておきます。→少し濃いめの塩水を沸騰させた中に入れ再沸騰したら消火、ふたをしてそのまま冷まします。4粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしスライスします。5器に鶏むね肉のスライスとミニ大根のピクルスを交互に並べます。6その上に、大粗ブラックペパーをたっぷりかけます。まわりに付け合わせのサラダを添えます。・水菜:大さじ2、パプリカ・クルミ:各大さじ1・オリーブオイル、レモン汁・シャンタン(粉末)少々これらをざっくり混ぜ合わせました。大粗ブラックペパーという名のとおりワイルドでしょ。→こちらから☆おいしそうなレシピがいっぱい。よろしければご覧になってくださいね。trackback(0)この記事へのコメント【http://misyacat.jugem.jp/】はるさん~こんばんは♪おお、ハウス様のモニターだね(^^私も何か考えなきゃ、今回は押されそう・・・。何も浮かばないもの(^^;はるさん、材料の鶏肉の説明が、もも肉になってるよ。胸肉だよね(^^私もよく間違えるんだぁ・・はるさん珍しいね。塩麹って本当良い仕事してくれますよね。今日も冷えてるよ、真冬!北海道もだろうね・・あったかくね(^^風邪惹かれませんように。気をつけなくてはと思ってたのにな~(+_+)ありがとう、今、直したよ、感謝☆モニター、押し迫るとバタバタしちゃうなあと思って。何とかひねり出したのだけど..。塩麹生活を初めてもう何年だろう、良いよね。鶏肉はしっとりおいしくなるものね(*^^*)毎日寒いね、冬が1か月前倒しって感じ。塩麹で漬けておくとゆでても下味残るもんですか?むね肉って余熱でゆでるような料理になると思うんですけど。難しいんですよね、むね肉料理、熱強いとぱっさぱさだし。一品ですね、応援4ぽち。【】こんにちは!綺麗な色のミニ大根が、地味な色の胸肉と重ねると、こんなに華やかな一品になるのですね~☆ソースでなく、黒胡椒をぱらり~と何気なくふっているけれど、この胡椒がナイスアクセントになっているのでしょう!添えたのは、水菜とパプリカとクルミ!だったのですね。大粗ブラックペパー、ちょっとワイルドな感じが良いの。こんばんは(^^♪ごめんなさい、追記しました。フードシーラーをお持ちでしたら専用の袋に入れて密封し同様に加熱すると旨みが逃げないのでよりおいしいです。塩麹につけ込む効果はしっとり仕上がるのと保存性が格段にアップすることかなあと思っています。こんばんは(^^♪このミニ大根、中はピンク色だと思ってたの。(生協の戸配のパンフレットではよくわからないよね)こんなに激しい赤だったとは(^.^)ちょっとむね肉とのコントラストが強すぎたよね。シャンタンの粉末、モニターよりずっと前から愛用!和・洋・中なんでもOKなんだもの。ドレッシングに合わせるとグッとおいしくなるよ。ありがとうございます。レシピブログのトップ..!?あまり縁がないと思って見たことがなかった(+_+)これからちゃんとチェックしよう。ありがとうございます。こんばんは(^^♪このミニ大根、中まで真っ赤とは思わず買ったのです。薄いピンク色かなのイメージ。お味噌汁にはむかないと思うし..千切りにしてサラダでしょうか。ありがとうございます。前のレシピなのですが簡単なのに華やかなのがセールスポイントです。密閉できるジップロックみたいなのしかないんだけど、それでいいんかなフードシーラーって初めて聞いたから勉強になりますよ塩麹ってそういう効果を生み出すんだ。なんで使ってるのかきちんと説明受けたのははじめてかも。うちの拍手、いいねありがとう、みたいな記載は応援クリックいれてくれてありがとう、という意味でもあります。直接的なことは一切書けないので、やむなしというかw拍手ボタンとかランキングバナーとか昔はあったのですよね。こんばんは(^^♪わたしも時々、ジプロック系で加熱します。その際、なべ底に直接当たらないようお皿を敷くと良いと思います。それを書くと差し障りが出ることも想定されるので失敗のない作り方を紹介した次第です。フードシーラー、うちのはパナソニック製ですが食品の保存など、使い勝手が良いです。弱点は専用の袋が高いこと..いろいろ折り合いをつけて使っています。脱気だけでなく使いかけの食品の袋を閉じるのにも便利です。拍手・いいねの件、理解しました。【まさにパーティーo(^o^)o】こんにちはーまさにパーティーにぴったりの一品ですね。鶏のむね肉、お財布に優しいお値段ですね。高たんぱく低脂肪が良いのでしょうね。塩麹につけ込むことと、ゆっくりの火入れで驚くほどしっとりするのも嬉しいな。【http://misyacat.jugem.jp/】はるさん~こんばんは♪おお、ハウス様のモニターだね(^^私も何か考えなきゃ、今回は押されそう・・・。何も浮かばないもの(^^;はるさん、材料の鶏肉の説明が、もも肉になってるよ。胸肉だよね(^^私もよく間違えるんだぁ・・はるさん珍しいね。塩麹って本当良い仕事してくれますよね。今日も冷えてるよ、真冬!北海道もだろうね・・あったかくね(^^風邪惹かれませんように。気をつけなくてはと思ってたのにな~(+_+)ありがとう、今、直したよ、感謝☆モニター、押し迫るとバタバタしちゃうなあと思って。何とかひねり出したのだけど..。塩麹生活を初めてもう何年だろう、良いよね。鶏肉はしっとりおいしくなるものね(*^^*)毎日寒いね、冬が1か月前倒しって感じ。塩麹で漬けておくとゆでても下味残るもんですか?むね肉って余熱でゆでるような料理になると思うんですけど。難しいんですよね、むね肉料理、熱強いとぱっさぱさだし。一品ですね、応援4ぽち。∧|[拡/縮]【】こんにちは!綺麗な色のミニ大根が、地味な色の胸肉と重ねると、こんなに華やかな一品になるのですね~☆ソースでなく、黒胡椒をぱらり~と何気なくふっているけれど、この胡椒がナイスアクセントになっているのでしょう!添えたのは、水菜とパプリカとクルミ!だったのですね。大粗ブラックペパー、ちょっとワイルドな感じが良いの。こんばんは(^^♪ごめんなさい、追記しました。フードシーラーをお持ちでしたら専用の袋に入れて密封し同様に加熱すると旨みが逃げないのでよりおいしいです。塩麹につけ込む効果はしっとり仕上がるのと保存性が格段にアップすることかなあと思っています。こんばんは(^^♪このミニ大根、中はピンク色だと思ってたの。(生協の戸配のパンフレットではよくわからないよね)こんなに激しい赤だったとは(^.^)ちょっとむね肉とのコントラストが強すぎたよね。シャンタンの粉末、モニターよりずっと前から愛用!和・洋・中なんでもOKなんだもの。ドレッシングに合わせるとグッとおいしくなるよ。ありがとうございます。レシピブログのトップ..!?あまり縁がないと思って見たことがなかった(+_+)これからちゃんとチェックしよう。ありがとうございます。こんばんは(^^♪このミニ大根、中まで真っ赤とは思わず買ったのです。薄いピンク色かなのイメージ。お味噌汁にはむかないと思うし..千切りにしてサラダでしょうか。ありがとうございます。前のレシピなのですが簡単なのに華やかなのがセールスポイントです。密閉できるジップロックみたいなのしかないんだけど、それでいいんかなフードシーラーって初めて聞いたから勉強になりますよ塩麹ってそういう効果を生み出すんだ。なんで使ってるのかきちんと説明受けたのははじめてかも。うちの拍手、いいねありがとう、みたいな記載は応援クリックいれてくれてありがとう、という意味でもあります。直接的なことは一切書けないので、やむなしというかw拍手ボタンとかランキングバナーとか昔はあったのですよね。こんばんは(^^♪わたしも時々、ジプロック系で加熱します。その際、なべ底に直接当たらないようお皿を敷くと良いと思います。それを書くと差し障りが出ることも想定されるので失敗のない作り方を紹介した次第です。フードシーラー、うちのはパナソニック製ですが食品の保存など、使い勝手が良いです。弱点は専用の袋が高いこと..いろいろ折り合いをつけて使っています。脱気だけでなく使いかけの食品の袋を閉じるのにも便利です。拍手・いいねの件、理解しました。∧|[拡/縮]【まさにパーティーo(^o^)o】こんにちはーまさにパーティーにぴったりの一品ですね。鶏のむね肉、お財布に優しいお値段ですね。高たんぱく低脂肪が良いのでしょうね。塩麹につけ込むことと、ゆっくりの火入れで驚くほどしっとりするのも嬉しいな。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。