10:13:55相変わらずの..おバカでごめんなさいm(__)m『サラダ記念日』..懐かしいお年ごろです。この味がいいねと言ったのは、もちろんダンナさま。今まで“牛すじ”のお料理を出してもお箸があまり進まなかったんですよ。作ったし..残ったらわたしが全部食べちゃお!のノリ。圧力鍋を使って柔らかくした牛すじを、大根、ニンジン、ゴボウと一緒にカレースパイスで煮込みました。ハンバーグボイル後の牛すじ「リアル牛すじ」をはじめから登場させると刺激的かなあって..・280グラムの牛すじをあらかじめ下茹でし、水洗いをします。・写真は圧力鍋で10分加熱したものです。2枚くらいすべてを入れて火にかけ、オモリが回って10分間加熱してオモリが下がるまで放置します。泡盛を入れる..は、臭み消しとお肉が柔らかくするためです。(親しくしている居酒屋さんのママさんから教えてもらいました。牛すじ、根菜は、同じような大きさになるように切りました。煮込むのに使ったのは、韓国のお鍋、「トッペギ」。熱効率というか、熱を保つ時間がすごくて、一度沸騰させるとあとは限りなく弱火に近い中火でグツグツ状態なんです!煮込んだ様子、その2野菜が柔らかくなったら仕上げの調味料を追加します。小さじ1+仕上げ用にもうひと振り調味料を入れ、弱火~中火で数分煮込んで味をなじませます。仕上げに、カレーパウダーを一振りすると一層スパイシー感がアップします♪このカレーパウダー、はじめは..良くある「カレー粉」かなって思ったんですよ。本格的なスパイシーさなんです。☆☆..........☆☆レシピブログさまの「今日のイチオシ」こんな素敵なコメントをいただいたんですよ(^^)前回の説明がよくわからなくて見られなかった友人がけっこういて..自慢げにアップしちゃいました。【おめでとうございます!】レシピブログの200字に入らなかったのでこちらへ。はるさん、イチオシ拝見しましたよ~♪おめでとうございます!ステキなコメントでしたね。はるさんのブログ&レシピは、地元の自然の恵みをさらに美味しくする工夫がなされていて、北海道の人のお料理とは思えないです。北海道の人って素材重視中心で、変化に乏しいレシピが多いのにはるさんはいつもいろいろ創意工夫していらっしゃる。これからもステキなレシピをご紹介してくださいね~。カレー味が和風になっていて食べやすそうですね。泡盛で圧かけるのもはじめて知りました。ほかには何のお酒がいいでしょうね~。はるさんは本当にオールマイティーですねぇ。お魚ばかりじゃなく、何でも美味しくしちゃいますね。このカレーパウダー、私も使ってます♪そうそう、初めはカレー粉と思って買ったんですが、とってもスパイシーですよね。牛すじの調理法、参考になりましたー。おうちで牛すじ煮込みを作りたいな、って冬のストーブたいてる時期に思ってたんですが、なかなか面倒くさがって(笑)またストーブの時期がきたらやってみたいです♪アイコン、可愛いですよ!北海道らしさもアピール出来てるんじゃないですか。ルタオのチーズケーキ、でしたよね。こんばんは(^^♪サラダ記念日って本当は「唐揚げ記念日」だったらしいんですよ(^^)だったら、「牛すじ記念日」でもいいかなって!?コラーゲンたっぷりは、お肌プリプリだけじゃなくて関節の動きにも効果があるって聞いたんですよ(^^)牛すじのプニュ感と根菜の歯ごたえ。スパイシーなカレー味が良く合って美味しかったです。いつも応援ありがとうございます。こんばんは(^^♪レシピブログ。本当は材料やグラム数をちゃんと明記しなくてはいけないの。目分量で作っちゃうので...そこが大変!牛すじは大好きな食材で、牛すじカレーはもちろん煮込みもお気に入り。そこでこのふたつを合体させてみました。カレーパウダー、ビックリするくらい本格的な香りでした。うえば、カレーが嫌いな人ってあまり聞かないですよね。生のゆでる前のお姿は、確かにグロちゃんかな(;^0^)本格的なカレーパウダーで本当に美味しかったですね。おはようございます(^^♪イチオシ、見てくださったんですね~♪ありがとうございます。編集部の方のコメントも嬉しかったですが、いくみさんの心がこもった励ましの言葉もとっても嬉しいです。煮るだけで十分美味しいですもんね。わたしが作るものは、やはり出身の留萌で食べたものがベースになっているような気がします。体に染み込んだ味は..忘れないものだなあって思います。このカレーパウダー、とってもスパイスの香りが際立ってるの。和のお味とあわせてもオシャレな感じでした。牛すじに泡盛は臭み消しの効果もあるみたい(^^)(沖縄では豚肉を泡盛と黒糖で煮込むらしいですね。)そちらではなかなか泡盛は手に入らないですよね。以前、テキーラを使ったことがあります。違和感は無かった..です(^^)今週と来週は、運動会のピーク。(今は土曜にする学校が多いの)もうすぐ花火がアチコチから聞こえてくると思います。内臓系好きなのよ~(^^)特に牛すじのプニョんとした感じが好きなの。このカレーパウダー、良い意味で想像してた味と大違い!本格的というか、洗練されたスパイスの香りだよね。一振りするだけでお料理がオシャレな味になった(^^)牛すじ、今年の冬はストーブでコトコトしてみて~♪スープも美味しいから色々使えて嬉しいよ。圧力鍋より断然美味しく煮えそうだね。マンションはガス暖房なんで、煮炊きできるストーブが羨ましいな。アイコン..(^_^;)なんかチョット..まあ、ワタシらしいと言えばそうかもだけどまさかこんなふうに人目に触れるとは思わんかったよう。牛すじ、美味しいですよね~♪お鍋でコトコト煮ると美味しいんでしょうけど、せっかちな性分でつい、圧力鍋に頼っちゃいます(^^)だし醤油(麺つゆ)とカレー味のコラボ、大好きなの。懐かしい気がして..給食の味..!?生の牛すじ、控えめに登場させてみました。わたしの頭の中では..「美味しいもの」として認識されているけど苦手な人も多いかもね。このカレーパウダー、スパイスの香りが際立って美味しいね(^^)..昨年辺りまで、インドには「カレーの木」があって、それの実を乾燥させて作るのが「カレー粉」だと思ってたのよ..(^_^;)姿はビックリでも食べると美味しいものって多いよね。ナマコだって食べ物には見えないもの。お野菜、みんな同じ大きさにしてみたの。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。