2018-04-11以前卑弥呼の味噌を紹介しましたが、その時に実は塩こうじセットなるものを購入しました。お肉が柔らかくなるとか、腸内環境にもいいとか、旨味がアップするとかいう塩こうじ。我が家でもしょっちゅう市販のモノは使っていましたが、簡単に作れることを知り、いざトライ。セットに入っていたのは、何とこれだけ。塩こうじって数年前にブームになり、当時お手製塩麴を作る方もいらっしゃいましたよね。作るとは、すごいなぁ~と思っていたのですが、やってみるとかなり簡単!ボウルに麹と塩、水を入れてかき混ぜる。これで80%出来上がり。簡単!それを蓋があるタッパーなどの保存容器に移し、毎日1回かき混ぜる。※このとき、保存容器は常温保管でさらに蓋は緩く閉める。麹は生きてるからぴったり占めたらだ容器が膨張したりしちゃうからダメなんだろうなと思います。これ初日まだまだ水と麹が分離した状態。仕込んですぐなので、当たり前か。2,3日経つとすっかり水を吸ってしまって、硬めの米みたいな感じに。麹の粒が1つ1つしっかりしてます。水分も麹が吸ってしまって、水気ほぼゼロ。2日目から、蓋を開けるとほんわり発酵臭がしておりました。それが、4日目になると、麹から水分が出てきている感じに。わかります?ちょっとおかゆっぽい。1週間毎日混ぜ続けると最終的によく見るドロッとした塩こうじに。粒もコメ状からだんだん角が取れた感じになりました。毎朝夫を見送り、朝食の片づけを終えた後にスプーンで混ぜ混ぜしてただけなので、本当に簡単にできました。入れてみると瓶1本分。我が家は、肉を冷凍する時小分け冷凍するのですが、その時に一緒に塩こうじを入れたりしています。冷凍中に肉が乾燥することも防げ、お肉も柔らかくなったり旨味もアップしたりいいことづくめ。あと、カレーやハヤシライスを作るとき、「ん?旨味足りないな~」と感じることが。スパイシーさはこのままでいいんだけど、何だろうコクが足りないのかな??ってときです。絶妙に美味しくない時にも、塩こうじを入れて助けてもらっています。作るのが簡単だったので、今後も作るのアリだなぁと思っています。作ったときのメリットとしては、今回はキットを買いましたが、麹のはかり売りもしているので、塩こうじ、醤油麹とバリエーションつけて作ってもさほどお金がかからないこと。購入時に保存料とか気にしなくていいのもグッド。今回購入した卑弥呼の麹は、なんと麹の仕込みに3日3晩つききりで温度や湿度管理されたこだわりの麹。全部機械ではなく手作業という徹底したこだわり。口コミを見るとこちらの麹で味噌も作ってらっしゃる方もいらっしゃり、我が家の味噌使用率も高いのでかなり気になりますがまだハードルが高く手を出せてません。いつか自作みそ作ってみたいな~。今回購入した塩こうじのセットはこちら。これだけだと送料が結構かかっちゃうので、お試しみそ(卑弥呼の味噌3種類が試せる)も一緒に購入すると送料無料になるので、お試しみそと一緒に購入がおすすめです。味噌についてもレビューしてます。お試しみその話はこちらもうすぐ母の日ですね。応援ポチしてれる方へ。いつもポチしてくださってありがとうございます。今日も読んでくれた人がいると嬉しく、励みになっています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。腸活にはヨーグルトよりみそ汁!大事な味噌こだわって選んでいますか?先日記事で、花粉症対策に腸内環境を整えるという話をしたので、関連して味噌の話を。先日の記事はこちら→花粉症の季節。...飲む点滴で寒い冬を乗り切ろう!すっかり寒くて毎日動きたくない、そんな気持ち。寒くて動けずにいるとうとうとっとしてしまうことも。人間にも冬眠が必要だわと思う今日この頃。そんな寒い毎日皆さんどうお過ごしでしょうか。週末になるとよく作るおつまみがある。我が家は、アルコールは週末だけなので、平日は定食のような料理が多いですが、週末はおつまみ料理も増えます。その中でもダントツに安く、ダントツに簡単。...やる気がない時の家事対策。なんだかんだ毎日3食ご飯を作っていると、やる気が出ない時もあります。やる気がないからといって毎回外食をするのは栄養面的にもお財布的にも...ちょっと辛い。週末はステーキでした。我が家にとってはかなりレアな出来事です。いうのも、先々週にバレンタインと言って焼いたクッキー。...PREV【Oisixレポート】野菜嫌いな夫と野菜好きな私の中間地点~野菜も食べれるあっさり豚からNEXT間違った日焼け対策。日焼け対策はばっちりだと思ってたのに!2020/02/24食べていいおやつ、気をつけるおやつ今日のおやつは...焼きりんご♪バターとココナッツオイルでリンゴを焼いて...蜂蜜をほんのちょっぴり垂らしてさらに過熱。最後にシナモン振ったら出来上がり。凝ったお菓子は作れません。...2020/02/23未来は今の習慣で作られる昨日は、前回の記事に書いた通り...出産のことなどいろいろ気がかり?ソワソワ?で、何も手につかず、潔く1日ダラダラしました。...2020/02/21何も手につかない時は...出産予定日まであと1週間。いつ生まれるかしらとなんだか毎日ソワソワしています。前回の記事でBamixを買った話をしたのですが、もう少しBamixについて話をさせてください。...2020/02/17Bamixでスムージー生活始めました久しぶりに調理家電を買いました。久しぶりというより...結婚してからは1つも買っていなかった調理家電。実際に使ってみてわかった!ステンレス製ピンチハンガーのメリットデメリット食べていいおやつ、気をつけるおやつ持ち家がうらやましくなる理由Bamixでスムージー生活始めました過剰ケアが原因だったかも!?乳液、クリームはもういらない。水切りラックはもういらない。2枚の厚手のタオルがあれば十分かもしれない。はがれるフェルトシールは卒業!ダイソーのすべる傷防止シール買ってみました。主婦の手帳を書いています。