コメントはありません今回の実演は、下処理にフードプロセッサー・ハンディブレンダー(つみれなど)・圧力鍋(具を煮詰める際に)を活用し、IH土鍋で「おでん鍋」作りの実演を行いました。キッチンセンター店舗西フロア入り口付近にて、毎月末実演を実施しております。圧力鍋で牛筋・大根などを茹でて柔らかくする下処理をしました。圧力鍋を使うと10分程度で済みます。牛筋は15分程度で柔らかくなります。大根は10分程度で串が通るようになります。実際に熱にかけているのは5分程度です。牛筋や大根など茹でておくことで、出汁が浸透しやすくなります。今回使用したWMFパーフェクトプラス圧力鍋の加圧は、圧が掛かったら、この突起が上がってるくるので、リングの上がり具合を火力で調整しながら、高圧・低圧を調整し、火を止めて、リングが下がりきったら、冷却済みになるので、蓋をあけるという仕様なので操作が楽です。フードプロセッサーで秋刀魚のつみれを作るのに活用しました。ハンディブレンダー(バーミックス、クイジナート)のオプションのスライサーを使うと、少量の材料の攪拌に便利です。フードプロセッサーを使い攪拌すると速やかに処理でき、楽です。IH土鍋「マジカル土鍋」でおでんを煮込みました。「マジカル土鍋」は万古焼の土鍋に底をIH加工したもので、丈夫な本体で味わいある土鍋の雰囲気を楽しめます。補充用の鍋で具を煮込んでました。コメントはありません※今回中止になりました。機会に行わせていただきます。次回実演は、「冷やしうどん作り」を行う予定です。フードプロセッサー(クイジナート/マジミックス):うどんの生地作りに使います。イタリア製パスタマシン/洗える製麺機「麺や」(サンプル機展示):うどんの「のし」・「切り」に使用します。ニューキングデンジ半寸胴・雪平鍋:麺の茹で、出汁作りに使います。オイルカットダウンマシン「油切り名人」:天カスの油切りに使います。ステンレス2層構造の丼「メタル丼」:冷たいうどんの盛り付け食器として冷蔵庫で冷やして使います。メタル丼は、ステン中空2層構造のため、温かい料理は温かさを、冷たい料理は冷たさを長くキープする食器です。熱々の場合は中空2層なので、ラーメンなど盛った際、外側が熱くなり難く、素手で持てます。実演日時:2012/0630(土):12:30-15:30※午前中から準備してますので、気軽にご質問等してください。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行いました。CZ-1」でコーヒー・カプチーノ作りも行いました。毎週土曜日は、実演デー、午前中も準備してますので、お声掛けください。ポーレックスコーヒーミルミニで豆を挽きます。今回豆はコロンビア深炒り、前回のホンジェラスよりすっきりした感じでした。今回淹れるのは、基本エスプレッソ(極細)とアイスコーヒー(中挽き)用にそれぞれ荒さを調整。片手で挽いてますが、回さない方の手でミルのボディを握り持ち上げ回せますんで挽きやすいです。アイスコーヒーを淹れます、サーバーの中に別の氷容器が入っていて、そこを通ってコーヒーが落ちるので、淹れ終わった時には、もうそのままアイスコーヒーが楽しめます。次は、デロンギエスプレッソマシンでカプチーノ作り。挽いたコーヒーパウダーをフィルターにセット。機械に電源・水を入れ、温まり、入れ時のランプが着いたら、落とすボタンをオンし、コーヒーを落とします。エスプレッソを落としたら、スチームノズルを使い、ミルクを温めながら泡立てます。竹串や爪楊枝を使いカフェラテアート。バーミックスで生地作り。今回は、バーミックスでチーズケーキを作ったので、アタッチメントはミンサーを使用。クリームチーズ、砂糖、レモン汁、薄力粉、卵を攪拌し、生地作り。デコ型に敷き紙をしき、生地を流し込み、オーブンで焼き上げます。焼き上がったら、ケーキークーラーやバットのアミなどの上に型から出したケーキを載せ、冷まし、完成!コーヒー&ケーキと好評でした。ありがとうございます!クイジナートハンディブレンダーは、アタッチメントのウィスクを使いパウンドケーキの生地作りに使用しました。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行います。日時:2012/6/16(土)、12:00-15:00(キッチンセンター西フロア)※午前中も準備してますので、お声かけいただければ商品説明等させていただきます。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行います。ロボクープ・マジミックス)を使いアイスクリーム作りの実演を行いました。スライシーセット(アタッチメントのスライシーセットをつけて通常より多い容量を攪拌したりスライスしたりします)イチゴのアイスクリームを作りました。クリーム適宜、レモン汁少々入れ、攪拌します。クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー各々量やそのほかのオプションの刃や仕様で選択してみては!?できあがり!暑かったので、お客様に好評でした。今月の実演は、フープロでアイス作り続けます!キッチンエイドも動かしました。ピザの生地作りに利用しました。滑らかでキレイに生地が仕上がります。生地がふっくらと美味しくできました。コメントはありません料理を芸術の域にまで高めたいという願いが、このCuisinartというネーミングに込められています。一流シェフの厨房、家庭のキッチンにおいて絶大な支持と信頼を勝ち得てきました。能なアシスタントとして活躍しています。手間や時間を省くだけではなく、選びぬかれた素材を活かしきるラインナップ。日本では1985年6月以来、株式会社クイジナートサンエイがお届けしています。