2017.07.12こんにちは。ポップジャパンの石川です。お菓子屋さんの前から失礼します。今回、のぼりラボは山口県柳井市(やないし)にある製菓会社「あさひ製菓」を訪れました。こちらの会社は、山口県民ならば誰もが知っているお菓子屋さん「果子乃季(かしのき)」を運営され、今や看板商品でもある「月でひろった卵」、通称「月たま」を製造されています。不肖、石川も山口県の出身ということもあって「月でひろった卵」はワンランク上の「いいお菓子」として幼少期よりインプットされていて、帰省した際には今でも必ず食べています。特設ページふわふわとした生地に包まれた優しいカスタードクリーム。上品に入れ込まれている栗のつぶが食感にアクセントを加える名品。こちらの商品、直接の購入となると山口県内でしか手に入りません(※インターネット通販には対応しています)。そもそも「果子乃季」自体が、山口県内にしか出店していないのですが、そこには「山口県の企業」としてブランドを確立したいというあさひ製菓の想いがありました。つねゆき)さま」にお話を聞きました。100年続く山口県ブランドとしての歩み「本日はお忙しい中、ご対応いただきありがとうございます。「創業は大正6年(1917年)なのですが、実を言うと正確な日付まではよく分かっていません。「100年という歴史の長さが感じられますね。柳井市内には違いないのですが、柳井市に千歳(ちとせ)という地名がありまして、そこで創業しました。そこの地名を取って、「チトセ屋」という名前で商売を始めました。「あさひ製菓と名前が変わったのは戦後です。戦時中は中国の天津(てんしん)で軍のお菓子工場をしていました。戦後、日本に引き上げてきて、新たに商売をはじめようとしたのですが、物がありません。「当時、そういった市は結構あちこちに色々あったらしいですね。市を開く日は決まっていて、ウチはゼロのつく日である10日、20日、30日に市を開いていていました。「0(ゼロ)の市」というのも響きが良くないので「あさひ会」と名付けました。お菓子に込めた伝統と季節への想い「その後「果子乃季(かしのき)」がオープンします。私も出身が山口県の岩国市なものですから、「果子乃季」は以前から利用していました。「あさひ製菓」が運営している「果子乃季」と考えていただければと思います。「「果子乃季」という名前には字の組み合わせも含めてオリジナリティがありますね。「大型の小売店を始めようとした時、やはり「名前をどうしようか?」という話になりました。「お菓子の「菓」ではありませんよね。「実際に、店名が世の中に浸透するまではよく「間違ってるよ」って電話かかってきてました。「日本書紀に書かれているお菓子の元々の由来は、「橘の実」だったそうです。「日本書紀からコンセプトのイメージを作り上げるとはスケールが大きいですね。「今では野菜でも果物でも一年中買える様になって、季節を感じられる物って少なくなりましたよね。実はお菓子って季節を大切にするんです。5月になると柏餅、夏になったら水ようかんといった感じですね。「日本書紀由来のコンセプトからお菓子で感じる季節の移り変わり。「でも、今でも結構間違えられますね。「そんな「間違われやすさ」も乗り越えてブランドを確立している「果子乃季」というお店。「やはりウチのメイン商品は「月でひろった卵」となりますので、お客様に「このお店のメインは何?」ということが分かりやすい売場づくりを心がけています。「お菓子がいっぱいならんでいるけど、何がいいのか分からない」ってお店は、困ると思うんですよね。「お菓子を通じて歳時記を感じてもらいたいということですね。「その後「月でひろった卵」の一般発売と同時に「果子乃季」がオープンしました。この時、航空会社からストップがかかっていたんです。「これはすごくいい商品だから、機内食に採用したい。その期間が終わるまでは売らないでほしい」と。「それだけ機内食でも好評を奏したということですね。確かにあの美味しさを考えると分かる気がします。僕は今広島に住んでいるのですが、「果子乃季」は山口県にしか無く広島で「月でひろった卵」が買えなくて寂しい気持ちもあります。「あさひ製菓は山口県のお菓子屋なので、山口県の代表的なお菓子を作りたいと思っています。県外に出て、大阪や東京に出店して「どこにでもあるようなお菓子屋」にはなりたくありません。「東京にあるものが山口県にもあるんだな」というお菓子ではなくて、「あのお菓子は山口県に行かないと買えない」というお菓子。「月でひろった卵」をお土産でもらって食べた人が「どこで作っているんだろう?」と思ったら山口県だったと。「じゃあ、ちょっと行ってみようか」って山口県に来てもらえるような。そんな菓子屋になりたいなと思っています。「山口県ブランドとしての誇りと自負を感じました。今年で30周年を迎える人気ゲーム「ファイナルファンタジー」とのコラボケーキが登場!!詳しくはコチラの販売サイトにて★(※ネット販売のみになります。