5g作り方バターは室温で戻し、軟らかくしておく。卵黄も室温に戻しておく。薄力粉はふるいにかけておく。ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよくすり混ぜる。卵黄を加え、ふわっとするまでよく混ぜる。泡立て器についた材料はゴムベラで取り、薄力粉を加えて切るように混ぜる。全体が混ざったら、台の上に取り出し、手で軽くこねてひとまとめにする。6の生地を半分にし、片方にココアパウダーを混ぜ込む。生地を広げココアパウダーを中央に乗せ、包むようにまとめ、手でこねてココアパウダーを練りこむ。ココア生地の1/2とプレーン生地の1/2を重ねて、半分にちぎり、もう一度重ねる。直径3cmくらいの棒状に伸ばして、ラップで包む。残りのプレーン生地、ココア生地も同じように棒状にして、ラップで包む。冷凍庫で1時間以上寝かして冷やし固める。オーブンを180°Cに予熱する。クッキー生地を7~8mmの厚さに切るオーブンシートを敷いた天板に間を空けてクッキーを並べる。180°Cのオーブンで13~14分焼く焼き上がったら取り出して、網の上に並べ冷ます。