12月は柚子茶作りです。蜂蜜、済州島から取り寄せている月麓の蜂蜜と作りましたので、1年熟成させた柚子茶も召し上がって頂きました。本来は酵素を利用するものなので砂糖で作るのが正しいのですが、せっかく手作りなので市場にないものを作ったほうがいいじゃないですか!なので月麓では柚子と蜂蜜だけで作ります。2020年の柚子茶は砂糖で作ったものと蜂蜜で作ったものと2種類仕込んでますので、それで利き柚子茶していただきます。今、飲まないようにして、柚子茶3年物、2年物も熟成させてます。なくなりませんように。