シュトーレン食べ比べ(01/15)グアムのシナモンロール(01/13)富山干柿(12/20)デリフランスベーカリー(12/15)最新トラックバックここはひとつ穏便に。(10/11)横浜ブログ(04/18)甘い生活(04/08)むしょくのひび。職業:マカロンマニア趣味:食べること自己紹介:マカロンを追いもとめて日々努力しています。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Mon)ショビエ山羊乳と牛乳を半分ずつミックスさせて作られたチーズ。山羊独特香りや酸味も少ない。甘いミルク感がありナッツのような風味。セミハードでクリーミー。サンドウィッチや、ピザ、グラタンに合いそうです。ワインは辛口の白ワイン又はライトボディーの赤ワインがお薦めだそうです。Comment(0)焼きチーズネーミングから美味しそうなイメージのチーズなので、思わず購入してしまいました。油を使わず、テフロンのフライパンで焼きました。チーズなのに、焼いても溶けないし、型崩れしもしないので使い勝手がいいです。お味は少々塩気が強いものの、外はカリカリ、中はモッァレラを焼いた感じのもちもち感があり、食感が何とも言えません。塩気があるので単品ではなく、サラダや、料理アクセントにしたらいいかも知れません。サラダにはレタス、きゅうり、トマトと焼きチーズを和え、イタリアンドレッシングをかけました。リヨンの近郊で作られるフレッシュチーズ。赤い丸い容器に入った熟成タイプのチーズ。表面白カビで、中はトロトロしている。口当たり滑らかで、もっちりと口の中で少々まとわりつく感じ。お味は軽い酸味があり、香りにややクセ(バナナの皮のよう)はありますが、濃厚なミルクの味わいで美味しい。Comment(1)モンブリヤック表面に灰をまぶしたあるのが特徴のモンブリヤック別名ロッシュ・バロン。熟成が浅いものはクリーミーでもっちりした食べやすいもの。ブルーの香りはやや物足りないので、青カビ初心者にお薦め。Comment(0)オリビエコンテチーズ業界でその名を知らない人がいないくらい有名なチーズ熟成士フィリップ・オリビエ氏が手がけるチーズの中の一つ「オリビエコンテ」。他にもカマンベールなどありますが、私はコンテその中でもこのコンテが好きなのでご紹介します。コクがあり、ねっとりと重みのある食感。Comment(0)クータンセノルマンディーの小さな町の名「クータンセ」に由来し、フランスでも大変愛されている白カビチーズ。生クリームが入っているのでとってもクリーミーで食べやすいチーズ。軽い酸味があり、アンモニア臭もきつくない美味しいチーズです。Comment(0)イズニーピロAOCカマンベールフランス・ノルマンディー地方のカマンベール。熟成するにつれ、風味とコクが増し、より深い味わいになる。直前が私の食べごろです。これはシードルやミディアム~フルの赤ワインとのマリアージュがいいらしいです。熟成の浅いのもは軽めに食べたい時にいいかも。私の中でこのカマンベールはだんとつです。Comment(0)モンタニヤール1999年に農水産省金賞を受賞したというウォシュチーズ。どんなにすごい賞かはよく分りませんが、食べやすいチーズです。香りはウォシュ特有のクセがややありますが、中はトロリとまろやかで牛乳の風味がある美味しいチーズです。香りが気になるようになったら、皮を取って中だけ食べるのもいいかも。Comment(0)イズニーポンレベックハーフ表面を塩水で洗って熟成させるウォシュタイプの代表格。若いうちはまろやかで、次第にナッツのような独特な風味とコクがあるチーズ。Comment(0)サントーバン可愛らしい木箱に入った、フランスのお洒落さを感じるパッケージのチーズ「サントーバン」。軽めのウォッシュと書いてありましたが、ほぼ白カビです。クセがなく、マイルドかつ、クリーミーで食べやすかったです。ワインとクラッカーを添えてプレゼントに最適かも。