港区つけダレは昨今よく遭遇するドロ系豚骨魚介だが、背脂のコッテリ感よってインパクトのある味わい人になっている。この背脂とタマネギの効果でかなり甘味の強いテイストになっている。甘味によって舌が疲れた時には、卓上の一味唐辛子が味を引き締めてリフレッシュできる。ドロンとした濃厚な豚骨と背脂のコッテリ感、甘味の印象が強く、肝心の煮干はあまり感じにくいのは残念。小麦胚芽麺を使用したという麺は、ムッチリとした屈強な歯応えでドロ系スープとの相性も良し。胚芽特有の風味なんかも感じられて実に美味しい。大ぶりのトロトロのチャーシューも脂身が多いタイプで、重たいながら美味しい。細メンマ、シャキッとした歯応えが良いアクセントになるタマネギといった具もしっかりと脇を支えている。ある「豚骨魚介」ではあるものの、甘口の背脂インパクトで個性を出そうとする意気込みが感じられる一杯だった。大門駅から徒歩6分にある濃厚煮干つけ麺などが人気のお店。2010年3月OPEN。2009年後期から新店ラッシュが目立ち、多くの注目店が誕生している大門駅近郊に先日OPENした新店です。ソムリエという異色の経歴をもつご主人によるお店で、丁寧な味作りやソムリエの経験を活かしたワイン風味の味玉を提供したりと、他との差別化を図ろうとする努力を感じられます。大門駅から徒歩6分の周辺にあります。駐車場はありませんでした。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。中野区基本のスープはゲンコツ・豚足・鶏ガラ・モミジ・鶏皮などしっかりと動物系の出汁を効かせ...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。東京メトロ千代田線湯島駅A2出口徒歩30秒。