イカ汁Tweetイカ汁イカの甘い出汁がとにかく美味しいお汁。整腸作用や血圧を下げる効果があるとされてます。水3リットル程度1イカは今回切られて処理されているものを買いました。墨袋もついているお汁用です。2豚肉は余分な油をカットして捨てます。3豚肉とイカを入れて、中火で30分程煮込みます。アクが出たら取り除きます。4こんにゃくを下処理し、鍋にいれて更に弱火で更に30分煮込みます。5合計1時間煮込んだら、豚肉を取り出し、冷水で冷まし、小さく食べやすい大きさにカットします。6墨袋は椀の上で袋に切れ込みを入れて少し中身を出します。墨袋自体も具にしましょう。塩とアジの素で味を整えます。8最後にニガナを入れて30秒程火を通せば完成。コツ・ポイント【5】以降もずっと弱火で作業します。墨は真っ黒になるまで入れますので墨袋で足りない場合は、別途墨だけを足して下さい。墨を入れたあとは、長く煮過ぎないようにして下さい。臭みがでてしまいます。ニガナは鍋に小分けして食べる分入れるのが私好み。(注)食べるときは、お気に入りの洋服は避けましょう。