両親二人で開店し、コツコツと歩んできた千代田が有限会社として新しい道を歩み出します。オープン当初から広告宣伝はほとんど行っていませんでしたが、多くの地元の方に支えていただき、お店を続けていくことができました。お食事だけでなく、千代田特製のおせちも人気がありました。お重に詰めたおせちを販売するお店が多い中。お重の持ち込むことでおせちが割引になるサービスを提供。ご予約の方の半数が、お重を持参されていました。30日の夜中まで、家族総出でおせちを準備。31日すべてのお客様におせちをお渡しし、「1年が無事に終わった」と、ほっとした気持ちになる瞬間。その達成感や満足感は今でも忘れられません。3段の模様がつながっている漆塗りのお重をお預かりした際、すべて詰め終わった後に向きが違うことに気付き、慌てて盛り変えたハプニングも今では良い思い出です。それから28年...数えきれないほどのお客様に、ご来店いただきました。たくさんの節目を、見守ってきました。美味しいという声や、満面の笑顔をと一緒に、日々過ごしてきた千代田。50年以上料理人として厨房に立ち続けてきた父は体力に限界を感じていました。これ以上、今のペースで働き続けることは難しい。食に、味にこだわり続けた父の決断は閉店でした。周囲の声も、父の決心は変わらず、多くの常連さんに惜しまれながらも閉店の道を選ぶことになりました。千代田」はのれんを下ろすことになりました。千代田とともに歩んだ日々や、お客様への感謝の気持ちは、私の中に脈々と流れています。「千代田の灯を消したくない!」という思いで、食の「売り方」「食べ方」「魅せ方」をご提案する「Food+Create」を立ち上げました。有限会社千代田を継承。両親の歩んできた料理への情熱、歴史を引き継ぐことになりました。足を運んで頂いたお客様。千代田を支えてくださったスタッフ。両親から受け取った「食」というバトン。これからはこのバトンを手に、食業界をますます発展させていきたいと意気込んでいます。千代田を知っている方も、そうでない方も、愛されるお店作りのサポーターとして、食と人とをつなぐパートナーとして、お気軽にご相談ください。父がそうしていたように「食を通じてたくさんの人が笑顔になる」。