料理のコツ・ポイントイワシは皮目から焼くと、焼き縮みせず綺麗に焼けます。バルサミコ酢が無い場合は、穀物酢と醤油を大さじ1ずつ加えてください。紫玉ねぎが無い場合も普通の玉ねぎで代用できます、スライスした玉ねぎは2まな板やバットなどに広げ20分以上空気にさらすと辛味が少なくなります。作り方1.ジャガイモは皮を剥かずに耐熱容器に入れ、ラップをかけたらレンジで6分加熱します。2.玉ねぎはスライスし、水にさらします。イワシは3枚におろしたものを食べやすい大きさに切ります。3.ニンニクはスライスし、中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ炒めます。4.ニンニクの香りが立ってきたら、イワシを皮目から焼き日を通しておきます。5.火が通ったジャガイモは皮を剥き食べやすい大きさに切ります。6.フライパンのオリーブオイルと残りの調味料を混ぜドレッシングを作ります。7.ジャガイモ・イワシ・玉ねぎにドレッシングを和えたら完成です、仕上げにイタリアンパセリを散らしてください。