08:27:04連休を室蘭で過ごした春日和家。10日の夕に無事帰宅しました。今回の釣行のメインは“イカ”。釣果は..120メートルのベタ底で1度に1~2杯ずつというスローペースでお昼チョイ過ぎまでで70杯ほど。“沖漬け”って、釣り上げたばかりのイカを特性のタレに漬け込んで作るの。活きたままなんで、瞬時にタレが吸収されて、肝にまで味が染み込むっていう訳。漁師さんか釣り人にしか作れないんです(^^)相変わらず、絶好調の「イカ釣りローラー」!!このときは、一度に4杯かかったんですよ\(^o^)/スルスルと巻き上がってきては、下の桶にボトン。仕掛けの針は横の筒に収納。う~ん、快適で~す♪お隣は、この日の釣果。他に、沖漬けと船上干しも作りました。桶のまわりに散らばっているのは..ケーキを買うと付いてくる「小さな保冷剤」。大活躍です!!沖漬けのタレ急に思い立ったので、沖漬けのタレは室蘭にある調味料で作ることに。みりんも無くて..イマイチ不本意な..お味。煮切った日本酒、醤油、ダシ醤油、ニンニク、青唐辛子を丸ごと焼いたものを加えました。市販のタレも、釣具屋さんで売られているけど..結構良いお値段..。(1.8リットルで1,680円)お醤油が染み込んだ沖漬けタレを切ったあと、1本ずつラップをして、冷凍庫で2日間以上冷凍します。(たぶん、寄生虫対策..?)いただく時は、半解凍にした状態で切ると扱いやすいです。盛り付けに手間取って..すっかり溶けちゃいました。(半解凍だった..ハズなんだけど)このまま、パクっといただいちゃいます(^^)イカの甘味と肝のコク、絶品です。☆☆........☆☆ほとんど、そのままいただくことが多いんですけど..アレンジとしてこんなのも作ってみました(^^)おろし和え沖漬けの醍醐味はなんといっても“肝”、でも、耳やゲソのトコには無いし..ちょっと、つまんないので..一工夫。辛味のある今の季節の大根おろしと和えて、美味しくいただいちゃいました。大根おろしに“すし酢”を混ぜて、酢の物風にしても美味しかったです(^^)あっ、上の赤いのは、うち採れの唐辛子が赤く変身したものです。三升漬け和え毎度おなじみ、自家製の青唐辛子の三升漬と沖漬けを和えました。コレは、函館の朝市で売られていたもののマネッコです。『沖舟三升漬け』という素敵なお名前でした。先日採ってきた“ラクヨウの三升漬け”も加え、ゴージャスに\(^o^)/春日和家ならではのスペシャルバージョンです。こんばんは(^^♪エヘヘ..(^^ゞふたりでこの数は少ないんですよ(^^)ベテランさんは一人で100匹以上釣るんですもの!!キューっ、キューって言いながら釣り上がってくるの。そこを漬けダレに..ドボン!!だから肝にも味が染み込むんだよ~(^^)ただね、タレを準備しても翌日がシケなら大変なの。この大量のタレ..なかなか使い道がないのよ~!唐辛子、木に生えたまま赤くなってました。活きた“鷹の爪”です。マニアック..悩みますよ..ほんと、「こんな人もいるんだ~。沖漬け..波が穏やかじゃないと作リにくいの。釣りたてでしか、作れないものね。↓鰯って天ぷらにしたことないかも。こんにちは(^^♪ウエ~~。~~ン!!!!もう逢えないかと..思っちゃった..グスンだってね、この頃多いのよ。室蘭、そろそろ鮭が釣れるかなって思ったんだけど遠くに行かないとムリみたい(^^ゞせっかくなので、せっせと「イカ」を釣って来ました。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。