“アラカブ”とは、一般的に“カサゴ”と呼ばれている魚で、九州玄界灘でとれる海の幸である。白身魚でありながら、脂が多いため舌触りが良く、さっぱりとした味わいが楽しめる。鮮度の良いものは刺身で食べるのがおすすめだが、煮付けや塩焼き、まるごと唐揚げに、というように様々な調理と相性が良い素材だ。地元のイチオシ料理は、アラカブの出汁をいかした味噌汁。アラカブの旨みが味噌と深く結びついて、仲が良い味わい深さがクセになる味だ。