日本には全国100種類以上のご当地ラーメンがあります。札幌ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメンといった有名どころから青森県の味噌カレー牛乳ラーメンや奈良県の天理スタミナラーメンなどの変わりダネまで多種多様です。最近では全国への出店も進み、福岡でも他県のご当地ラーメンを食べることができる店が増えてきました。そこで今回は、福岡県内で食べることのできるご当地ラーメンの人気店をご紹介します。福岡で食べられる本格味噌ラーメン福岡の博多ラーメン、福島の喜多方ラーメンと共に日本三大ラーメンに数えられる札幌ラーメンは味噌ラーメンの発祥とされています。獅子王では野菜の出汁と味噌がベースのスープに焦がし醤油とバターを加えたコクのあるスープを使用しており、本場の札幌ラーメンを楽しむことができます。同じ北海道でも函館のラーメンは塩ラーメンが一般的です。県外では函館ラーメンと呼ばれますが地元函館では支那そばの名前で親しまれています。汐のやは全国に出店している函館ラーメンの有名店で、魚介出汁のあっさりとしたスープと柔らかめにゆでられた中太のストレート麺のラーメンを提供しています。北海道ラーメン北の恵み一見イロモノだが深みがあって美味しい青森県のご当地ラーメン、味噌カレー牛乳ラーメンは味噌ラーメンの有名店・味の札幌を訪れた客が考案したと言われています。味噌ラーメンにカレー粉と牛乳を入るという奇をてらったようなメニューですがすべてが相性抜群でまとまりのある味に仕上がっています。北の恵みでは味噌カレー牛乳ラーメンをより食べやすく、福岡県民向けにローカライズした一杯を頂くことができます。山口県酒田市で発祥した酒田ラーメンは豚骨や鶏ガラ、昆布と煮干しで取った濃厚な出汁に自家製麺、具にはワンタンを使ったラーメンです。満月のラーメンは数種類の煮干しを使ったこだわりのスープと自家製の中細麺を使用したあっさりとしていながらもコクのあるいっぱいです。具のワンタンは裏が透けて見えるほどの皮でとろとろの食感を楽しむことができます。支那そばやっちゃんち全国的にも知名度の高い喜多方ラーメン醤油をベースにしたスープと約4mm幅のコシのある平打ち麺で人気の喜多方ラーメン。福岡の有名店であるやっちゃんちでは朝の7時から喜多方ラーメンを食べることができます。した醤油スープと多加水のもちもちとした麺が特徴で、具にはこちらももちもちの麩が入っています。醤油ベースのスープに幅広の麺は喜多方ラーメンを踏襲していますが、とら食堂の幅広の麺は縮れておりよりスープが絡みやすくなっています。麺には全粒粉を使用しており、表面には小麦の粒が見えます。具はチャーシュー、ネギ、ホウレンソウなど。チャーシューは表面を炙っており、香ばしい香りが食欲をそそります。新潟県の県央地域で発祥したラーメンで、煮干しの出汁を使った醤油スープやまるでうどんのような極太麺を使用し、仕上げに表面に豚の背脂を散らします。最近増えている背脂チャッチャ系の元祖ともいわれています。兼虎のラーメンは背脂を使っていますが癖や油っぽさはなく、煮干しのうま味と油の甘みを強く感じることができます。極太麺は食べ応え抜群です。今や全国区となった家系ラーメン今や全国区となった家系ラーメンは豚骨醤油のスープに短く太い麺、ホウレンソウのトッピングが特徴です。横浜の吉村家が発祥とされており、日本とアジア合わせて1000店舗以上あると言われています。壱壱家のラーメンは家系ラーメンらしい味わいながらあっさりとした塩味もあり、どこか長浜ラーメンのような味わいで食べやすい一杯になっています。実は家系より歴史がある醤油ラーメンに野菜のあんがたっぷりかかったサンマーメンは神奈川県で昭和初期から食べられているご当地ラーメンです。中華の老舗・竜園のサンマーメンは醤油ベースのスープと中細のちぢれ麺で作ったラーメンにピリッとコショウの効いた野菜あんがたっぷりかかっていて創業以来長く愛されている一品です。支那そば月や全国的にも珍しい竹岡式ラーメン千葉県内房発祥の竹岡式ラーメンは出汁を一切使わず、チャーシューを漬けた醤油ダレをお湯で割ったスープを使ったラーメンです。月やでは竹岡式のインスパイアとして醤油ダレを鶏ガラスープで割ったラーメンを提供しています。甘めのスープと細ちぢれ麺は優しい味わいで女性に人気のメニューです。めのブラックラーメン富山ブラックは肉体労働者の塩分補給のために濃い目の醤油スープを使ったラーメンです。その名の通り醤油で真っ黒なスープですが塩辛過ぎずほのかに醤油の甘みを感じます。麺は太ストレート麺を固めに茹でていて、ご飯のおかずとして食べられています。奉天では麺を中細に変更、背脂を浮かべて「中洲ブラックラーメン」と福岡県民が食べやすいアレンジをして提供しています。台湾ラーメンは名古屋の中華料理屋が考案したメニューで、醤油ベースのラーメンの上に唐辛子で辛めに炒めたネギやひき肉が乗っています。福源ではコシのある麺と辛さ控えめの具が人気です。通常サイズのラーメンもボリューム満点でおなか一杯食べたい方におすすめです。九州ではここでしか食べられない奈良県天理市で食べられている天理ラーメンは豚骨と鶏ガラのスープを使用したラーメンに豚肉、白菜、ニラなどを濃い味付けで炒めた具を乗せたこってりとしたラーメンです。スタミナラーメンは本場天理市発祥のフランチャイズ店で九州では濃施山店1店舗のみの展開になっています。味は本場そのままで寒い季節に食べたいラーメンです。豚骨醤油に魚介を合わせている広島県尾道市を中心に食べられている尾道ラーメンは豚骨と広島県で獲れた平子イワシを使った醤油スープに背脂のミンチを浮かべ、平打ち麺を使用したご当地ラーメンです。萬友は福岡で20年以上続く尾道ラーメンの有名店で、鶏がらスープを使った背脂が浮いているのにあっさりとしたラーメンが特徴です。麺は中細の平打ちで固めに茹でてあるので福岡県民にも親しみやすい味で大人気です。福岡にいながら全国のラーメンが食べられる福岡にいながら他県のご当地ラーメンを味わえるお店をご紹介させていただきました。昔、福岡では醤油ラーメンなどを出す店は「非豚骨系」と呼ばれ、ある意味敬遠されてきました。多種多様なご当地ラーメンが市民権を得た今、豚骨以外の個性的なラーメンに挑戦してみるのも面白いかもしれません。新しい発見があるかもしれませんよ。※情報はすべて平成30年11月時点のものです。メニューや価格などは予告なく変更になる可能性がございますのでご注意ください。福岡TIMESシェア電話お問合わせTOPへ。