越前がに楽膳では、越前ガニを丸ごと1杯「かにみそしゃぶ」にします。カニ味噌を加えた出汁で、カニ身をさっと「しゃぶしゃぶ」してお召し上がりください。越前ガニの甘みが堪能いただける、越前がに楽膳おすすめのカニ料理です。仕上げの雑炊も絶品です。※越前がに楽膳の「かにみそしゃぶ」では、最初に越前ガニの甲羅にあるカニ味噌を鍋に入れてから、しゃぶしゃぶを始めます。お宿あらや」へ越前ガニ生簀に越前ガニを生かしておく【越前ガニ】越前がに楽膳では、11月~3月は「越前がに料理の専門店」としてお食事、ご昼食をしています。地元福井の越前港・三国港にて、仲買と協力して良い越前ガニを仕入れ、生きたまま店先の越前ガニの生簀に運んできます。そこから生きた越前ガニを取り出して調理するようにしています。越前ガニをお客様に見せてからゆでる【越前ガニ】11月~3月は「越前ガニ専門店」としてお食事、ご昼食をしています。生の越前ガニをお見せしてからゆでるので、お時間はかかりますが、アツアツのゆでがにをお出ししています。「お客様に新鮮な越前ガニをお召し上がりいただく」越前がに楽膳のこだわりです。越前がに楽膳は「越前蟹」専門の食事処。美味しい越前ガニに、こだわります。越前がに楽膳は、東尋坊から車で5分の食事処です。店先の生簀から生きた越前ガニを取り出し、その場でさばき、お食事処の個室で海を眺めながら、お客様に越前ガニを楽しんでいただいております。仕入れ・鮮度・調理にこだわり、美味しい越前ガニでお客様に喜んでいただきたいと考えております。私たちの越前ガニを体験してみてください。