まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。»2007.08.29かじかや(上田市)上田の人気ラーメン店「かじかや」におじゃましました。かじかやは旧武石村にある人気ラーメン店です。手打ちラーメンが美味しいとの評判で、いつも多くのお客さんでにぎわっています。この日は日曜日の12時前の訪店でしたが、駐車場が満車になるくらいの混みようでした。相変わらずの人気ぶりです。この日はかじかやの一番人気、「チャーシュー麺」(700円)をいただきました。「チャーシュー麺」(700円)スープは鶏ガラをベースにしたスープで、鶏独特のうまみを十分に味わうことができます。透き通っているよりかは少々濁っていますが、とてもあっさりとしていてどんどんスープを飲み進むことができます。いうスープって何かホッとさせられますよね。かじかやの一番のうりは、この手打ちの自家製麺です。太さが不均一な麺ですが、手打ち麺ならではのモチっとした食感が何ともいえず美味しいです。茹で加減が柔らかめなのは、手打ち麺なので致し方ないところでしょうか。いってものび切ることはないのが特徴です。チャーシュー麺だとチャーシューが5枚もトッピングされます。これで150円増しってのはうれしい価格設定ですよね。脂が程よくのったバラチャーシューですが、味付けもしっかりしていて柔らかくとても美味しいです。かじかやのラーメンはとてもシンプルなんですが、何といってもツルツル。モチモチの手打ちが光りますよね~!上田方面にはかじかや以外にも中華軒や熊人、かるかやといった手打ち麺のお店が勢揃いしていますが、引けを取らない美味しさだと思います。花の名(佐久市)(2020.02.03)とんちき麺(佐久市)(2020.01.28)コメントまちゃさん、こんにちは。22:12コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。木をベースに作られたお店です。周りには何も無いところに、ポツンとあります。オススメは、中華そばです。新メニューの厚切りチャーシュー麺(850円)もありました。