Wednesday七夕、4周年、チーズケーキ近くのスーパーでは笹に、願いを込めた色とりどりの短冊。お天気がいまひとつで天の川が見えない年が多いように感じますが、今夜はどうでしょうか。暗がりの深い場所に行けばもっと見えるのでしょうが、昨夜ベランダから見た空にはまばらな星。今日ケツァールは4周年を迎える事が出来ました。本当にありがとうございます。↑ありがとうございますっと言っています。支えて下さる皆さんはもちろん、これからお会いする方々との一期一会を大切に、5年目もよろこんでいただける店作りをしていきたいと思います。この4年間で、お客さまからお問い合わせを頂いたり、美味しかった〜の声を頂く事が多かったお菓子の一つがチーズケーキでした。そこで、4周年企画としてショーケースに並ぶケーキをすべてをチーズケーキにしてみよう!ということになりました。カフェの時から大人気のキャラメルチーズケーキを始め、様々なバリエーションのチーズケーキをご用意致しますのでお楽しみに。何よりも楽しみにしていたのが、『トゥルトー・フロマージュ』です。店を始める前から、伝統菓子の本で見て以来ずっとずっと食べてみたかった真っ黒なチーズケーキ。岡山県ルーラルカプリ農場で作られている山羊のフロマージュブランを使ってしっかりと焼いています。恋い焦がれたトゥルトー・フロマージュはほんのりと酸味のある素朴で味わい深いケーキでした。数量限定となっております。「quetzal」です。