台風と肉、、?(笑)。そぼろスマートフォン専用ページを表示そぼろ勝手に書くぶろぐ。CMSレコード、エンジニア、小宮山英一郎が、いろいろな事について毎日書いています。台風と肉、、?(笑)。スマートフォンでこのブログをご覧のみなさま、右上のあ『PC』ボタンをタッチすると過去のブログや他のカテゴリーにアクセスし易くなります。Backの右どなりのところをクリックすると、他のカテゴリーにアクセスすることができます。このブログは毎日更新しています。先週は、マニアックな食の話を延々と書きましたが、その間に、毎日の様に台風が発生していたみたいですね、、。なんだか、これって、夏だとはいえ、かなり異常なんじゃないかと思います。今は台風19号と20号という二つが、九州と沖縄の間ぐらいに向かって、ゆっくり進んでいます。今度の台風はどのくらい雨が降ったり、風が吹いたりするのかな、、と心配になりますが、こればかりは来てみないとわかりません。ランクに位置づけされてる牛の多くは健康を犠牲にして、肉質をコントロールされた牛である、ということができます。いう肉は、食べてもそれほど美味しくないことがあったり、美味しく食べても、後でお腹にもたれたり、、というようなことになることが多い、とか、美味しく感じるように、低温である程度寝かせた牛の肉も、食べると、お腹にもたれることが多いです。これはやはり、私たちの体が、その肉を食べて、喜んでいない、、という意思表示だと思いますし、私はそういうお肉を食べたいとは思いません。それでは、どうすれば、健康な牛、我々が食べて、お腹にもたれなくて、美味しい牛肉を食べることができるのでしょうか?。牛肉は、他のお肉に比べて飼育時間が長く、値段が高いですし、そんなにしょっちゅう食べることはできませんから、たまに食べるならなおさらのこと、本当の意味で、美味しい、良い肉をたべたいですよね、、。言って、良い肉だったら、いくらでもお金を出せる、、というものでもありませんし、、。これはもう、良心的な業者を、見つけるしかないですね、、。ランク=味とは限らないわけですから、ランクが少し落ちるけど、美味しい、健康な環境で育った肉を見つけて並べているお肉屋さんとか、特別なルートをもって、本当の意味で良いお肉を仕入れて、出している焼肉屋さんとか、、そういうところで、肉を手に入れたり、食べさせてもらう、、。いうお店を知っていれば、本当に美味しい、お肉がそれほどは高くないお値段で食べられます。いうお肉の目利きをして、精肉市場で競り落とすには、経験やそのほか、いろいろな努力が必要なのですが、そういう職人さんは、だんだん減ってきています。いうお肉を、肉屋さんの店主が直接市場で、購入するとか、焼肉屋さんの親戚の卸屋さんに、目利きの人がいて、その人が競り落としたものを、特別に売ってもらっているとか、、そういう特別なルートがないと、良いお肉は手頃な値段では、私たちの口にはなかなかはいりません。いうルートがあれば、味の割には、驚くほど安く美味しいお肉が食べられることも、稀にはありますが、そういうルートの知り方のノウハウがあれば、、ということですが、これ以上の話は、私に直接あった時に、訊いてください、、(笑)。ジャズピアニスト細川正彦の演奏が、熊本と福岡であります。ジャズピアニスト細川正彦の演奏が熊本と佐賀でありました。