11:00:00昨日の朝、カーテンを開けて..「ん!?」。じゃが芋の塩きんぴら下味を付けたタケノコを、三種類のタレを乗せて楽しみました(^^)もう一つは、先日ご紹介した「よくねたいも」(越冬じゃが芋)を千切りにしてあっさり塩味のきんぴらにしていただきました。・スライサーで薄切りにしたじゃが芋を千切りにします。・水にさらしてデンプンを取り、ザルにあげて水を切ります。・フライパンにごま油を引いて、じゃが芋としめじをざっと炒めます。・ジャガイモが透き通ってきたら調味料で味付けをします。・火を止めて、細ネギを投入、余熱で火を通します。下準備として、アク抜きをしたタケノコにあらかじめ薄く下味をつけました。大さじ2香りづけに醤油を少々。←綺麗な色を生かしたいのでほんの少しです。・手前は、醤油麹にほんの少しみりんを加えたもの。・中央は、塩分8%の梅干しにだし醤油少量を加え、鰹節をトッピング。・奥にあるのは、市販の辛子酢味噌(^_^;)に、小ネギをパラリ。銀杏のオリーブオイル漬け仲良くしていただいている“くまりんさん”から教えていただきました。昨年の12月初旬に漬けたものです。オリーブオイルを熱湯で流し、キッチンペーパーで水分を拭きとってテフロン加工のフライパンで炒るように炒めます。お玉の背でくるくる銀杏を撫でるようにすると皮がはがれます。(でも、全部じゃないですm(__)m)お好みで塩をパラリとかけて出来上がり(^^)オリーブオイルに漬け込んだところ採ってきても、保存の仕方が悪いらしく..いつも、雪解け頃は中がカピカピに。オイルに漬け込んだらずっと美味しく食べられます。☆☆..........☆☆4月19日、午前5時20分。うわ!白い!!(笑)確かに、今日は増毛の実家でもあられのような雪が2度ほどバラバラ降りました。いい加減にして!って感じですね。筍も銀杏もあまり身近な存在じゃないけど、じゃがいものきんぴらならできそう。いつもじゃがいもとピーマンで作ってたけど、しめじにねぎもいいですね。チキンスープってところがまたいいですね。こんばんは(^^♪すみません、勝手にお名前を拝借しちゃいましたm(__)m銀杏、絶好調です!いつも、今頃はスカスカの状態が多くなってしまって..せっかく寒い中採ってきたのに~って思ってたの。こんばんは(^^♪まずは、ご報告!やっと、カニカマのお花..それっぽくなってきました。銀杏は近くの公園にあって、初雪の頃に地味に拾ってくるの。して置けば使いたいときにすぐにトッピングできますね。雪?すごいですね?でもこちらもここ3日ほど10度ほど低くコート着てます。【】おはようございます。カニチク、嬉しいご報告有難うございます。銀杏って、殻剥くとすっごく匂いが・・・って聞いたんですが、本当ですか?この辺には木がないので、スーパーのむき身で真空パックのものしか見たことないんです(恥)じゃがいも、昨日ホームセンターで種芋買ってきました。植えられないけど(笑)迷ったけど、インカのめざめ、インカのひとみなどインカシリーズにしました。“わさび”はチョット..エグみが強調される!?ような..?銀杏、毎年今ごろはカスカスになっちゃって..(^_^;)いつももったいないなあって思ってたの。出てきたふきのとうも縮こまってしまったよ。桜の開花予想は、5月上旬なんだって。今シーズンのタケノコはこれでおしまい(^^)また、来年届くかな~♪タケノコってどんな味とも仲良し..見習わなくっちゃ(^^)角切りにしてサラダに入れても美味しかった!銀杏は地味に公園で拾ってきたものなの。毎年今ごろにはスカスカになっちゃうんだけど、これならバッチリ!ビタミンE..若返りのビタミンが豊富なんだって~~\(^o^)/「よくねたいも」、最高に甘くて完熟具合が最高潮!あっさり塩味、美味しかったです。́・ω・`)ショボーン。早く暖かくならないかな。銀杏..すごく臭いのは殻の外側..市販の殻付き(写真だと升に入ってる状態)はちっとも臭くないよ。旬の頃は、ペンチかプライヤーでペチンと割れ目を入れてから封筒に入れてレンジで1分弱チンすると簡単におつまみになるよ。若返りのビタミンも豊富で、Katzさんにはまだ早いけどボケ防止にも効果があるらしい!?ホイルローダーからクワで畑作りまで!守備範囲広いね~♪インカ系のお芋の花って..紫だっけ?秋に倶知安方面に行くと白や紫、薄ピンクの芋の花が咲いててキレイだった(^^)今日の札幌、天気はいいんだけど..気温は一桁!外出の時のコート..悩むわ~。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。