エイのムニエル日本ではなかなかエイって食べませんね。フランスでは結構メジャーな食材とか。3種のソースでソースはアメリケーヌ、アーティチョーク、アーモンド。バニラアイス添えチョコレートのスフレかなり甘いシュークリームとマンゴーのムースムースはひっくり返してから食べます。イチゴとギモ—ヴ(マシュマロ)まさかのデザート4皿。甘いの苦手なんですが、スフレ以外は完食しましたよそしてこの日のワインはオールブラインドで飲みました。)まずは泡でカンパイ。2008ピエール・フリックのクレマン。LouLouジャン・マルクの娘さんが造るワインです。Grisシュレールのピノ・グリ。Maziereルーションの自然派。大岡さんのサンペレもオンリストですね昼間っから贅沢しましたーカシェットの皆さん、ありがとうございました。今日はちょっと曇り空。大岡さんのコルナスの畑へコルナスの“シャバン”って区画に畑はあります。yoneさん、つめちゃん、古後君、大岡さん、私の5人でヴェンヌに入れた搾りかすを、トラックの荷台から降ろして作業終了〜。人出が多いと早いなっそして、大岡さんの畑を見学に。懐かしい(1年半ぶりですけどね)重機がお出迎えですコルナスだけでなく、サンペレやソワイヨンの畑でも大活躍、オレンジ色のボディがニクイ「小松君」。切った大木をフルパワーで引き上げる赤い彗星「トランスフォーマー君」(1,900ユーロ税別)引き上げた大木を大きなツメで一掴み。大岡さんの頼れる相棒「小松君」。ちなみにツメの部分は「疾風君」です。アカシアの添え木が沢山打ち込まれていました。中子君お疲れさんでしたちなみに青いネットは鳥対策。昨年は全部食べられたそうです青いネットに守られ、しっかり大きくなったシラー達。葡萄のサンプルを採取して、糖度をチェック中の大岡さん。