健康オタクのブログスマートフォン用の表示で見る健康オタクのブログ病気を患い、日頃の健康の大切さがわかった人間の新しい健康オタク生活。腸活には欠かせないのが発酵食品です。納豆やヨーグルト、味噌など身近な発酵食品の中でも、具だくさんのお味噌汁は、発酵食品+食物繊維もしっかり摂れて、腸活のサポートに最適です。毎日お味噌汁を食べたいけれど、「出汁をひくのが面倒」「どうも美味しく出汁がひけない」という方へ。健康と美容に役立つ食スタイルを提案して16年の美養フードクリエイターである筆者が、簡単で美味しい「出汁の作り方」と保存方法をご紹介します。10g作り方(1)煮干しは、頭とハラワタをとります。昆布は繊維を断つように細切りにします。(2)保存容器に、水、昆布、煮干しを入れ、冷蔵庫で一晩保存して出来上がり。必要な分だけ鍋に移して使いましょう。残った出汁は冷蔵庫で保存し、1週間以内に使い切りましょう。昆布や煮干しは、お味噌汁の具材として食べることができます。ひと工夫お好みで干しシイタケを加えても、美味しい水出汁が出来上がります。30g作り方(1)昆布は繊維を断つように切ります。(2)水に昆布を加え弱火で加熱し、沸騰しない温度(60°C程度)まで加熱し、そのまま冷えるまで待ちます。(3)(2)から昆布を引き上げ、再び火にかけ、沸騰したら火を止めてかつお節を入れます。違い、火を入れた出汁は冷蔵庫で保存しておくと、濁りが出て風味が落ちます。1回分ずつ、タッパーやジップのついた保存袋に入れて冷凍で保存しましょう。昆布は、細かく刻んでお味噌汁の具材に加えるといいでしょう。かつお節は、乾煎りして乾燥させておきます。野菜の炒めものや煮物などの出汁として加えたり、ゴマ感覚でサラダや冷奴などに加えたり、梅干しと和えても美味しくいただけます。美味しいお味噌汁は、ホッと心が和みますよね。水出汁や冷凍保存した本格出汁を上手に取り入れて、美味しいお味噌汁を毎日の習慣にしたいですね。日本人のソウルフードである味噌汁。減塩ブームによって塩分過...2019-06-08夏バテの原因は栄養不足。女性が気をつけたいのは鉄分!夏の5大栄養不足を解消せよ。「外食が多い」「疲れやすい」...2019-06-02健康のための、血圧が高い人の食事のおすすめ「血圧が高い」と言われたことはありませんか。体温が低いほど長生きをする。体温が低めでも、心配する必要はなさそうです。1位はキャベツ(胃腸を整える)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!yasuhirokamei0912さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。