一切使わないサステイナブルな農法、3つの自社畑からの的確なブドウのセレクション、そしてイーストを添加せずに自然酵母を使う伝統的な醸造法の3つの要素が組み合わされて生まれます。米・Wine&Sprits誌では、7年連続で世界のトップ・ワイナリー100にも選出されているニューヨーク屈指のワイナリーで、特にリースリングの評価は絶大です。8カ月間ニュートラルなフレンチオーク樽で熟成させたワイン。熟した果実味と仄かな土っぽさ、ヴェルヴェットのように滑らかなタンニン。豊かなブラックチェリーやスパイスの味わい。天然酵母のみを使用し、無清澄、無濾過で作ったワインです。Reserved.お酒は二十歳になってから。