今朝のあさイチは味噌の特集でした。その中で紹介されていたのが、はちみつ味噌!ちょっとしたブームになっているのだそうです。ハチミツと味噌を1:2の割合で混ぜて、弱火で焦がさないように混ぜます。それを肉に塗って、少し置く。すると味噌の酵素がたんぱく質を分解し、肉を軟らかくし、アミノ酸を引きだしてくれる。なんとありがたい味噌でしょう。そこにハチミツ登場!ハチミツに含まれる有機酸に保湿効果があることから、引きさだれた旨味たっぷりの肉汁を閉じ込めてくれるというわけです。ハチミツと味噌、最強の取りあわせですね。これを応用して餃子をつくると、肉汁たっぷりの餃子が出来上がる、そうです。番組では、宮下クンが「おお!ジューシーだ!」と喜んでいました。詳細は番組のホームページで。クセのあるハチミツで余っちゃっているなあ、なんていうのは、味噌と合わせるにはちょうどいいかも、です。味のチェックをお忘れなく。味噌にも負けないようなクセのあるハチミツもありますから。|ミツバチをシンボルに持続可能な社会づくりをめざしています。みつばち百花のホームページでは、ミツバチに関する事象を集めた「みつばち百科」や蜜源・花粉源植物データ集などを掲載しています。掲載されている画像および内容についての無断転載は固くお断りいたします。2.0検索ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える過去ログ2020年02月(1)2018年11月(1)2018年07月(1)2017年05月(1)2017年03月(1)2017年01月(1)2016年11月(4)2016年10月(2)2016年09月(1)2016年08月(3)2016年07月(1)2016年06月(2)2016年05月(2)2016年04月(3)2016年03月(2)2016年02月(3)2016年01月(1)2015年12月(1)2015年11月(1)2015年10月(1)2015年09月(2)2015年08月(3)2015年07月(2)2015年06月(3)2015年05月(4)2015年04月(4)2015年03月(1)2015年02月(1)2015年01月(1)2014年12月(1)2014年11月(1)2014年10月(3)2014年09月(4)2014年08月(1)2014年07月(3)2014年06月(8)2014年05月(6)2014年04月(4)2014年03月(6)2014年02月(1)2014年01月(3)2013年12月(1)2013年11月(6)2013年10月(3)2013年09月(3)2013年08月(2)2013年07月(3)2013年06月(3)2013年05月(10)2013年04月(6)2013年03月(5)2013年02月(6)2013年01月(1)2012年12月(3)2012年11月(2)2012年10月(3)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(7)2012年06月(5)2012年05月(7)2012年04月(8)2012年03月(3)2012年02月(2)2012年01月(2)2011年12月(2)2011年11月(2)2011年10月(4)2011年09月(2)2011年08月(5)2011年07月(3)2011年06月(6)2011年05月(9)2011年04月(9)2011年03月(4)2011年02月(6)2011年01月(2)2010年12月(5)2010年11月(6)2010年10月(13)2010年09月(10)2010年08月(15)2010年07月(14)2010年06月(16)2010年05月(19)2010年04月(21)2010年03月(26)2010年02月(10)2010年01月(10)2009年12月(3)2009年11月(3)2009年10月(4)2009年09月(3)2009年08月(10)2009年07月(10)2009年06月(11)2009年05月(5)2009年04月(6)2009年01月(5)2008年11月(2)2008年10月(5)2008年09月(3)2008年08月(3)2008年07月(2)2008年06月(1)2008年05月(6)2008年04月(2)2008年03月(5)2008年02月(1)2008年01月(2)2007年12月(6)2007年11月(3)2007年10月(5)2007年09月(2)2007年08月(3)2007年07月(1)2007年06月(9)2007年05月(8)2007年04月(5)2007年03月(2)2007年02月(6)2007年01月(7)2006年12月(8)2006年11月(5)2006年10月(5)2006年09月(5)2006年08月(4)2006年07月(7)2006年06月(6)2006年05月(8)2006年04月(9)2006年03月(9)2006年02月(8)2006年01月(10)2005年12月(15)2005年11月(14)2005年10月(16)2005年09月(12)2005年08月(9)2005年07月(9)2005年06月(10)2005年05月(12)2005年04月(18)Seesaaブログ。