イヤーエンド、ニューイヤーとイベントやパーティーが増えるこのシーズン。今回は、ホームパーティーにぴったりのレシピをご紹介します。教えてくれるのは、人気ブログ「BORROWEDLIGHT」を運営するフォトグラファー、キャサリン・フローリーさん。メニューは見た目にも楽しい、手でちぎって食べるタイプのパーティーブレッド。ガーリックと栗をきかせた、食欲をそそる香り高いパンです。とろとろに溶けたカマンベールチーズとの相性も抜群。子供から大人まで、皆に喜ばれること間違いなしの一品です。大きめのボウルに強力粉、イースト、グラニュー糖、塩を入れる。軽く混ぜ合わせ、中心にくぼみを作って水を入れる。耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて、ボール状にする。打ち粉(分量外の強力粉を使用)をした台の上に1を出し、8〜10分ほど、生地に弾力がでて、表面がなめらかになるまでよくこねる。2をきれいなボウルに入れてふきんをかけ、大きさが2倍程度になるまで室温で1時間ほど発酵させる。発酵を待つ間にフィリングを作る。-にんにくの皮をむいて小房に分け、両端を切り落として薄皮を外し、アルミホイルを敷いた天板にのせる。オリーブオイルをかけ、塩・胡椒を適量振って30分ほど焼く。-オーブンから取り出し、粗熱を取ってボウルに入れ、フォークでつぶす。-ボウルに栗のピューレ、オニオンジャムを入れてよく混ぜる。3で発酵させたパン生地を、再度打ち粉をした台のうえにのせ、30等分に分割する。手に強力粉をまぶし、分割した生地をひとつずつボール状に丸める。それぞれ中心に指でくぼみを作り、4のフィリングを適量入れて包む。フィリング入りのパンが30個できあがったら、カマンベールチーズを木の容器から出し、クッキングシートを敷いた天板の中央に容器を置く。そのまわりにパンをぐるりと円状に2周分並べる。好みでカマンベールチーズの上部のカビを取り除いておく。薄くサラダ油(分量外)を塗ったラップで6を覆い、室温で30分ほど二次発酵させる。オーブンを180〜200°Cに予熱しておく。7のラップを外し、中心に置いた容器をカマンベールチーズと入れ替える。香り付けのため、好みでカマンベールチーズの上にローズマリーを1本刺す。パン生地の表面にまんべんなく溶き卵を塗り、オーブンに入れる。色がつくまで、12〜15分ほど焼く。オーブンから取り出し、お皿に移す。レッドカラントやクランベリー、ローズマリーを好みで飾り、熱々のうちにサーブする。好みの分だけちぎって食べることができる“パンのリース”は、クリスマスパーティーにぴったり。カマンベールにディップしてお召し上がりください。華やかなパンは、イヤーエンドや新年の集いなどで作っても喜ばれるはず。赤いベリーの代わりにドライフルーツやナッツ、黒胡椒などをトッピングするのもおすすめです。パンだけでも存在感たっぷりですが、お皿やカトラリーを季節やパーティーのテーマに合わせて揃えれば、いっそう盛り上がること間違いなし。楽しいパンと遊び心のあるテーブルセッティングで、ぜひとびきり“おいしい”ひとときをお過ごしください。