横浜市スープを一口すすった瞬間、まず、清湯スープながら分厚い旨味に驚かされる。魚介系不使用の動物系醤油で、濃厚な鶏・豚の旨味がストレートに伝わってくる。このまろやかな動物系のスープを、芳醇な香りとコクのある醤油が全体をまとめ上げ、キレのある味わいに仕上げている。動物系の脂を揚げた脂カスがカリッとした食感を与え、ジワリと染み出る油分がにわかにジャンクな雰囲気を醸し出す。ハイセンスで、斬新かつオリジナリティーのあるトッピングに、ただただ驚くばかり。...これは抜群に美味いなぁ、と思わず息が漏れるほど。麺はパンッと張った中太ストレート。噛むと歯にフィットする様な心地よい弾力のある食感で美味しい。麺とスープの調和だけでも十分満足のなのだが、驚きがもう1点。デフォルトで、鶏・豚の2種類のチャーシューがたっぷり入り、ボリューム満点。身の引き締まった鶏チャーシューに、大きく厚みのある豚チャーシューは噛み応えがあり、溢れる旨味に大満足。間違いなく最新の味わいで、必食ものの一杯だ。徒歩7分ほどにあるらーめん正油などが人気のお店。2009年1月OPEN。麺場浜虎@横浜から独立したご主人が営んでいるそう。徒歩7分ほどの周辺にあります。駐車場はありませんでした。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。文京区かけそばの様なシンプルな見た目に、魚介系の旨味を詰め込んだエスプーマがのる特徴的なビジュアル。新宿区煮干薫る中華麺一本で勝負する実力店だが、定休日が多く、営業時間が短いというハードルの高い店。軒先まで広がる煮干の香りに...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。東京メトロ千代田線湯島駅A2出口徒歩30秒。