読書のブログ蕎麦とラーメンの食べ歩きと読書のブログです。蕎麦は、結構詳しいので、蕎麦の評価は信用出来ると思います。ラーメンは、素人です。読書傾向は偏りがちです。読書系の記事以外は酔っ払いながら書いてますので、失礼がありましたら、すみません。最近、忙しい事もあるし、10月の人事で僕の飲み友達の飛車角を奪われてしまう事もあるし、ミツオ先輩の「会社辞めたい病」が移ってしまったんですね。購入しているんですね。高額な当選金が当たる日は近い気がします。(ジュンペイヤ)」さんに行ってきました。前回は、「醤油SOBA」を頂いたので、今回は、「塩SOBA」を頂きました。「塩SOBA」(750円)+「チャーシュー丼」(300円)です。スープは、鶏の旨味に下支えされて魚介の旨味が心地よく広がるのも塩SOBAも美味しいです!醤油SOBAの時も思ったのですが、こちらの店主は、魚介の使い方が凄く上手いですね。心地よく広がる魚介の旨味は「塩SOBA」のスープの方が一層際立っておりましてめちゃ美味しいです。スープ温度が高いうちの「塩ダレ」キレも良くて、この時が一番僕好みです。スープ温度が落ち着いてくると、塩のキックも落ち着いてくるのですが、この時にネギを掬って一緒に頂くと凄く合いますね。麺は中太のストレート麺で、このスープには柔柔の麺の方が合いそうですが、それでもこちらも美味しいですね。チャーシュー丼はめちゃボリュームあります。こちらの美味しいチャーシューに甘めの「丼ダレ」が凄く合いまして美味しいです。この「丼ダレ」もう少し継ぎ足し継ぎ足しで育てたら「天丼」に使えると思いました。お腹も一杯になりまして大満足でした。ホールディングスとユーグレナは8月20日〜9月1日、ユーグレナとクロレラ入りのオリジナル麺「緑麺(みどりめん)」を使用したコラボ商品「栄養バランスが良いユーグレナつけめん」(850円)を発売する。なんてニュースを見まして、めちゃめちゃ興味が沸いたんですね。ユーグレナは、会社としての成長性にも興味がありますし、株でもお世話になってるので、食べに行きたくなりました。道」さんの定休日に営業している「らーめん道の塩」さんにお伺いしました。14時半位の訪問で先客1人という感じで待たないで着席出来ました。「特製塩ラーメン」(1050円)を頂きました。スープはトロッとした口当たりの鶏白湯スープで、鶏の濃密な旨味に塩ダレがキックしてきて美味しいです。後味に魚介の旨味も広がりまして優等生なスープでさすがですね。麺は中太の縮れ麺でスープと相性良くて美味しいです。後半にレモンを絞ってスープを頂きましたがこれも美味しかったです。チャーシューもワンタンも美味しくて大満足でした。昨日の武居由樹の試合は楽しかったですね。決勝はちょっと硬い感じがしたのですが、それでも圧勝でしたね。ノンフィクションからずっと観ているので応援してるんです。́∇`*)で、今日は新小岩で作業がありました。一颯」さんのチャーハンを欲したんですね。いつものやつを頂きました。「中華そば(小)」(650円)+「チャーハン(小)」(350円)です。今日のスープは煮干しが安定しておりまして、丁度良い煮干感でめちゃ美味しいです。こちらのやわやわな麺がスープとの相性が最高です。ほんとこの麺は好きです。チャーハンも相変わらずの美味しさで、大満足でした。先月の接待飲み会では、ぐるなびと楽天がコラボしたキャンペーンを利用しまして、楽天ポイント2000ポイントが貰えたんですね。僕の夜の楽しみの「焼酎の蕎麦湯割り」に使う為に、蕎麦粉をポイントで購入しました。この写メ以外にも色々な蕎麦粉を購入しまして、色々な蕎麦粉で焼酎の蕎麦湯割りを楽しむ予定です。以前のブログにも書きましたが、「蕎麦湯カフェ」をやれば絶対に流行ると思うのですが、応募は0でした。今日は亀有で打ち合わせがありました。亀有地区でランチとなりますと、美味しいラーメン屋さんが沢山ありましてホント悩みますね。本日はチェックしていた新店にお伺いする事にしました。13時半位の入店で、客席はほぼ満席で、既に認知されているみたいですね。メインメニューは、この3品です。ここは1番人気のメニューを頂く事にしました。「定番ネギラーメン」(880円)+「ライス」(無料)です。スープは「ド豚骨」とまではいかないですが、まったりとしていて、しっかりと豚骨の旨味が広がるスープで美味しいですね。ネギとの相性は抜群で、これを頂いた次に、「ネギなしラーメン」を頂いたら物足りなさを感じてしまいそうです。麺は、つるっとした食感の口当たりの良い中太のストレート麺で、柔らかめの茹で加減が僕の好みの麺で美味しいです。麺量は少なめな感じです。チャーシューは、大きさ太さにインパクトが無いのですがとろっとして美味しいです。お腹的にはライスまで頂いて丁度良いという感じでしたが気に入りました。僕がチェックしている「串カツ田中」が決算を発表しましたね。2018年6月から、ほぼ全店舗の禁煙を実施して、絶対に客数が下がると思ってましたが、これを好感した家族客を取り込み客数が伸びて増収増益となったみたいです。僕的には、これに追随する居酒屋があったら「空売り」を仕掛けたいです。́∇`*)で、今日は亀有で作業でしたのでチェックしていた店に行ってきました。「らーめん一辰」さんです。「カラス」さんのTwitterでこちらを知ったのですが、鳥居式らーめん塾の出身なんですね。メニュー的には「醤油らーめん」のみです。「味玉醤油らーめん」(850円)を頂きました。本日はネギかほうれん草がサービスとの事で「ネギ」をお願いしました。スープは「THE鶏ガラ」といった感じの優しい味わいに、じんわりカエシが広がるスープで美味しいです。単一的な方向性の味なのですが、これがチープな感じにならずに、ほんと分かり易くて美味しいという感想です。麺は舌触りの良い中太の縮れ麺で、モチッとしていて、スープとの絡みも良くて美味しいです。チャーシューは普通な感じて、海苔は好みの海苔で美味しかった。スープまで完食しました。ほんと亀有は激戦ですね。くら(葛飾区亀有)2018年6月14日しこしこ少しずつ買っていた株が今週ずどんと上がったんですね。この金で「そば会席」でも予約して、上等な日本酒を浴びる様に飲んでやろうと思ったのですが、そんな時に限ってその利益分と同等の支払いが発生しまして夢に終わりました。浅草橋の「みかみ」の呪縛から逃れられないです。さんに行ってきました。13時過ぎにお伺いしたのですが、5人位の外待ちでした。(中の椅子に3人)回転が良くてあまり待たずに座れました。前回は「醤油」を頂いたので、「塩」にしようか迷ったのですが、やっぱり前回と同じ「特製中華そば(醤油)」(980円)を頂きました。スープは、前回お伺いした時の感想と同様で美味しいですね。スープの美味しさは熱々時が頂点な感じですが、最後まで印象は変わらない構成です。麺も前回同様、めちゃくちゃ舌触りの良い、もっちりとした弾力がある太縮れ麺で美味しいです。前回と僕的に違うと思うのは、スープと麺の絡み具合が良くなってる!前は少し、麺との絡みが悪いと思ったのですが、今回はもっちりに柔らかさが加わった感じで、それが原因かは分かりませんが、麺を食べても麺の味だけが浮き出てこないで、スープの旨味の印象が薄れる事が無く主張を続けます。これは美味すぎるレベルです!そして、2種類のチャーシューも相変わらず凄く美味しいですし、ワンタンも味玉も美味しいです!店主さんの接客も丁寧ですし、もう一人の男性スタッフさんの接客は店主さんより数段こ慣れた接客ですし隙なしでした。啜乱会(葛飾区新小岩)2017年11月27日ジャンボ宝くじが発売開始となりましたね。普段は買わないのですが、今年は買おうとかなと思ってます。株の調子が良くないのでガツンと当てたいっす。ヽ(TдT)ノで、今日は新小岩で商談だったので『啜乱会』さんに行ってきました。魅力的なランチがありましたのでそれにしました。「ランチセット(正油ラーメン+生姜だれチャーシュー丼)」(950円)です。前々回に正油ラーメンを頂きましたが、前回よりも鶏の旨味が強くて、後味のカエシまでに感じる旨味の層が更に厚くなっていて、更に美味しくなりましたね!これは美味しいです!麺は相変わらずのしなやかさとツルっとした食感の平打ち気味の中太麺で美味しいです。このタイプの正油ラーメンでは葛飾区では抽んでた感じしました。生姜ダレチャーシュー丼もランチのセットとは思えない程のボリュームもあって美味しかったです。相変わらず、この美味しいスープが一般的なスープ量よりも多いし、お腹いっぱいになりまして満足しました。今日は亀有で作業だったので、松戸から千代田線で亀有に向かったのですが、電車内で流れていた石原さとみの「東京メトロ」の(僕的に)新CMに釘付けになりましたわ。今回の石原さとみも堪らないですね〜。̄*)で、ランチはチェックしていた店に行ってきました。お店という事でチェックしてまして、昨日、少し飲み過ぎたので、あっさり系のラーメンが食べたかったんですね。13時ちょい前の入店で店内満席でした。「味玉そば」(880円)を頂きました。スープは優しく、まろやかなカエシが前面に押し出してくるスープで美味しいですね。バランスのとり方としては、動物系を下支えにして、カエシを前に出しつつ、後味で何処かに煮干しを感じさせるタイプです。麺は中太の舌触りの良いもっちり麺で美味しいですね。「細麺」もあるみたいなので、そっちでも食べてみたいです。味玉もチャーシューもメンマも美味しかったです。スープまで完食しました。今日の僕にはピッタリの味でした。一燈(葛飾区新小岩)2016年12月14日あの「新小岩駅」に、ついにホームドアの設置が決まったみたいですね。(2020年までに)近年、名所となってしまったからか、本日も新小岩駅に降り立つと警備員が目を光らせている物々しい雰囲気なので、新小岩を利用する方にとっては良いニュースですね。一燈』さんに行ってきました。こちらに来ると、美味しい「煮干しラーメン」の印象が強くて、それ以外は考えられなくなるんですね。「煮干しラーメン」(680円)+「ミニステーキ丼」(350円)です。スープは相変わらず、煮干しが全開のスープで美味しいですね。濃厚な動物系と煮干しのバトルは、レベルの高いエリアで丁度良くバランスがとれていまして、美味しいんですね。ミニステーキ丼も普通に美味しくて満足しました。新小岩店〜閉店〜GWの間に頑張って減らした仕事も、休み明けからどんどん入ってきて、またもや一杯一杯になってしまって終わりが見えないです。そんな最中、またもや先輩や上司は飲みに行くっていうんですね。「俺はやめたよ〜」とか言って、うちの営業部のシマが次々パソコンが閉じられていきまして、僕をけん制するんですね。最近自覚があるのですが、軽いアルコール依存症なんですね。酒と聞いたら今なら女性よりも酒を取る位です。「やるな俺」と褒めてあげたいです。今日は新小岩で商談だったので、駅近くの家系に行ってきました。最近、勢力を伸ばしてますね。店内入ると、若い女性2人と男性の3人体制で、やっぱ若い女性がいると何かいいですね〜。家系なのでいつものやつで。「醤油ラーメン(並)」(650円)+「のり」(50円)+「ライス」(100円)です。お好みは、「硬め」、「濃いめ」でお願いしました。スープは、最初の一口は、舌にビリビリと『しょっぱさが』がくるスープで、動物系の濃度とカエシの突き抜け方も良い感じです。【吟家】さんって、ぬるめのスープと云うイメージがあったのですが、そんな事なくて美味しいですね。麺はゴワゴワした感じですが、スープとよく絡んで美味しいです。吟家さんの印象変りました。落としぶた(葛飾区新小岩)〜閉店〜コーヒーを飲む習慣がない僕は「スタバ」に行った事がなかったのですが(ドトールにはタバコ休憩で何度も行った事があります)本日、打ち合わせで、初のスタバに行ってきました。「私はグレーのジャケットを着ています。次郎さんは?」って、何かテレクラみたいで、ドキドキしました。「スタバ」については特に感想ありません。-д-)ノで、お昼過ぎは、新小岩にいました。ランチは、今月オープンしたばかりの新店に行ってきました。落としぶた』さんです。らーめん」(780円)です。コチラは、かなりの数のお好みが選べます。覚えてないので覚えてるのだけ。量:並(160g)・中盛(240g)上記の2倍位のお好みの種類がありました。他は「普通」でお願いしました。スープは、カエシがかなり効いたスープで、濃厚な豚骨との暴れん坊のタッグを、「魚介」で上手く落ち着かせている感じのバランスで美味しいです!「魚介豚骨醤油」と言っても、僕が選択した「お好み」の場合、「魚介」は左程感じません。こんなにカエシが強烈で、濃厚な豚骨なのに、後味が結構スッキリしているのは、「魚介」を合わせているからなんだろうなと思った程度の魚介感です。「お好み」のチョイスの仕方で、全く違った印象の味になると思います。麺は、口当たりの良い太麺で、スープとの絡みも良くて美味しいです。(製麺機があったので、自家製麺みたいですね)このての太麺だと、スープとの絡みが悪い店が多い気がしますが、コチラの麺はそんな事ないですね。トッピングで、「ゆずボール」なるものもあるのですが、こちらは効きは良くないです。その他、味玉もチャーシューも美味しかったです。予想以上に美味しかったです。この「魚介豚骨醤油」には、ライスが必需品な気がしますので、次回はライス頼んでみます。今日も亀有で仕事でした。書いてる場合じゃないです。(技巧派ではありません)で、ランチは『もぐや』さんに行ってきました。今日は別のものを注文してみました。「背脂煮干し醤油ラーメン」(720円)です。スープは動物系の甘みが飛び込んできて、すかさず強めの煮干が追いかけてくるスープで美味しいですね。後味がさっぱりとしすぎていて、「背脂」とつくのを敢て注文する場合は、こってり感を求めているので(僕の場合)、少し寂しいですね。逆に、「背脂煮干」なのに、さっぱりとしていて、食べ易い!!なんて、思う方もいると思いますが・・・・・。今日もホントに忙しかった。問題続出で、てんてこ舞いなのですが、運が良い事に、ギリギリのラインで乗り越えています。クレーム処理に先輩に同行してもらいましたので、先輩にお礼を兼ねて、間違いない『もぐや』さんに連れて行きました。前回食べて美味しかったのがあったので(別に2月の限定という訳ではなかったのですね。間違えました)、前回と同じものにしました。「葱出汁醤油ら〜めん」(720円)です。今日のスープは前回より濃厚で、更に美味しいです。僕の好きな流山の「長八」さんの「ねぎらーめん」と似てます。スープも残さず完食しました。先輩も満足との事でした。今日は、葛飾区亀有で打ち合わせでした。ランチは『もぐや』さんに行ってきました。12時入店で、僕で満席でした。異様にそそられる限定があったのでそれにしました。「葱出汁醤油ら〜めん」(720円)+「ランチセット」(100円)です。これは、2月の限定で、訪問日は、3月1日ですが、まだ『2月の限定』が案内されていました。「葱出汁」って凄い興味をそそられますよね?スープは、ホントに葱の味が「プわっと」広がって、その後にカエシを感じるスープで、面白い!葱をひたすら煮込んだスープを醤油ら〜めんに足してるのでしょうか?それとも浮いている油が葱油なのでしょうか?そこは分かりませんが、とにかく美味しいです。スープ温度が落ちると、醤油感の方が強くなって、ぶっちゃけこちらの方が美味しい気もしますが、食べれて良かったというのが感想です。餃子もホント美味しく、満足しました。今日は、北品川と亀有で仕事でした。会社の車のナビが壊れいて、地図を見ながらの移動は、メチャクチャ大変でした。北品川から亀有まで、迷いまくりました。北品川2丁目の「旧東海道」と言われる所の、「北品川本通り商店街」を通ったのですが、なぜか懐かしく感じました。ランチですが、次の亀有のアポに遅れないように、亀有に着いてからにしました。足立区在住の友人が(わく井さんを教えてくれた)やたらと薦めるので行ってみました。友人のお薦めが「塩」だったので、それに従いました。「塩らーめん」(690円)+ランチセット(100円)です。セットの写真を撮り忘れたのですが、麺類を頼むと、プラス100円で、ライスと餃子(3コ)のセットをつける事が出来てかなりお得です。スープは、表現するのがすごく難しいのですが、スゴく美味しい。塩の濃度は薄めに感じるのですが、最初に動物系の旨味がきて、後味でじんわりと、ダシの旨味を感じるスープです。目を瞑って、意識を舌に集中させて、味の分析をしようと試みたのですが、やはり表現しずらい。ご託はともかく美味しいです。麺は中細のストレート麺で、しなやか系の麺で美味しかったです。チャーシューも餃子も美味しかった。塩らーめんは美味いし、セットはお得だわは、言う事なしでした。(葛飾区)今日は、新小岩で仕事でした。前の会社時代もこのエリアは僕の担当エリアだったので、結構詳しいのですが、この新小岩は快速も止まるし、高速の入口の近いし、駅前の商店街が結構充実してるし、怪しげな所も含めて何気にいい街なんですよね。ランチですが、普通なら「一燈」さんに行けば間違いないのですが、ブログをやっていると冒険したくなりますね。内装工事の時からチェックはしていた「つけ麺屋」さんに行ってきました。船橋店、津田沼イオン店(現在は撤退)、松戸の市場の店と全部行った事あります。(このブログでは船橋とイオンだけかも)こちらの店もブログに載せてますが、内装工事の頃に発見してチェックしてました。オープンした後、色々な方のブログをチェックさせていただいたら、強気の値段設定だなぁという印象があったのですが、本日から値下げという事で(カラスさんブログで知りました)行ってみる気になりました。券売機を見ると、7種類のつけ汁があるので少し悩みましたが、他では無さそうなものを選択。「ナッツナッツつけ麺(中盛)」(880円)です。スープは「冷たいスープ」とどなたかのブログで見た気がしたのですが、温かいスープになったのですね。味はというと・・・・、ベースは醤油つけ麺と同じなのかな?それに、ペースト状の胡麻?これがナッツ?が浮いている感じで、表現しずらい味ですが、麺ともよく絡んで美味しいですね。」と思って、慌てて出してみたら、大きめなナッツでした(笑)麺はカラスさんの傾奇者の麺でやっぱり美味しいですね。表現しずらい味でしたが、美味しかったです。一燈(葛飾区)今日は、葛飾区で仕事でした。ランチは、先週にオープンしたばかりの新店に行ってきました。茨城系大勝軒の系列だという事でチェックしてました。余談ですが、僕がビジネスとしてラーメン屋さんを開業するなら、コチラのグループで修業しますね。コチラの独立システムは、良心的だし、僕好みの味だし、製麺の方も学べそうだし、ある程度ネームバリューもあるし。(大手のFCは、かなりぼられる)ただ、一つの店だけで、ずっとやっていこうとするなら、もっと別の所にします。事業として展開していく場合です。余談が長くなりましたが、いつもラーメンの情報くれる友人の評価が高かった「淡麗系塩」狙いで訪問したのですが、本日は、「スープ不出来」でやっていなかったので、別のものを注文。「濃厚魚介つけめん」(780円)+「中盛」(50円)です。スープは濃厚で、鶏の旨味と魚介系が同時に押し寄せてくるスープで、美味しい!このスープは、かなり僕好みですね。十分な鶏の旨味とそれを邪魔しない魚介の味が絶妙なバランスです。見ためも綺麗な太麺も美味しく、スープによく絡みます。中盛は300gですが大盛(400g)にしておけばよかった。この味は、大満足ですね。堀切店(葛飾区)今日は、大型連休前とあって、仕事にかなり気合が入りました。休みを思うとかなり頑張れました。今日の昼時は、葛飾区の堀切にいたので、こちらに行ってきました。ここのエリアも人気のラーメン屋が密集して、何処にしようか迷ったのですが、なんとなくこちらにしました。店内入って、右側に券売機があります。大勝軒系に行けばメニューは、だいたい決まっています。「もりそば」(700円)です。スープは、よくある大勝軒系のスタンダードなものより若干薄めな感じですが、マイナスに思える程でもなく、麺にしっかり絡んで美味しいです。それ以外では、甘過ぎもせず、バランスが良いと思います。麺は、中太のストレートで、口あたりも良く、美味しいです。量も通常で、400gあるらしく、かなりお腹いっぱいになりました。スープ割は、止めておきました。因みに、13時位の時点で、他店も覗きましたが、単純な見た目では、こちらの店が一番客が入っていた気がします。金町大勝軒(葛飾区東金町)昨日は、ラーメンを食べずにパンを食べて、資金調整しまた。都内のパーキング代が高いので、今日まで金がもつか分からなかったのですが、何とかなりそうなので、今日は、ラーメンを食べる事が出来た。(*^^*)で今日は、松戸市と葛飾区で仕事でしたので、葛飾区で行きたかったラーメン屋さんに行ってきました。葛飾区東金町1-12-8「金町大勝軒」さんです。こちらは、少し分かりずらい場所にあります。金町駅の水戸街道側じゃない方に下りた方の商店街の中にある感じです。(これじゃあ、分かる訳ないですよね)昔、この商店街にあるパーキングに1日中停めていて、いざ精算しようと思ったら、100円玉しか駄目な所で、ジュースを2本も買って両替して精算して、しかも領収証も出なかったという嫌な記憶がある場所です。話が逸れましたが、店内入って、券売機で食券を買うタイプです。大勝軒系といえば、つけ麺なので、そちらを注文。「もりそば」(750円)です。器も見た目もスタンダードなもりそばです。麺の量が普通で、400グラムあるとの事なので、嬉しいです。甘味が強い気がしますが、全然美味しいです。麺も自家製麺らしく、つるつるした食感の中太ストレートで美味しいです。スープもスタンダードなものより粘度もあって、麺とよく絡みます。スープは熱くてもいいかなと思いました。こちらは、チャーシューもすごく美味しいです。(スタンダードは大勝軒さんは結構チャーシュー美味しくない)最後にスープ割をいただいて完食しました。新小岩店〜閉店〜行こうと思っていたラーメン屋さんが、休みだったので、飛び込みで入ってみました。外観は、今流行の外観です。時間は12時50分だったのですが、外から店内を見ると、客が1人しかいなかったので、少し心配になりましたが、勇気を持って行きました。(その後すぐ、6人位入ってきました)券売機で食券を買うタイプのお店です。店名がつけ麺なので、せっかくだから、つけ麺にしました。「醤油つけ麺」(680円)です。つけ汁が、煮えくりかえって、やってきました。これは、他でやっている所ありますが、いいアイディアですよね。(僕は、400グラムの大盛りとかをよく食べるので、最後の方は、すごくぬるくなっているので、何とかならないかな?と思っていました。理想は、飲み屋の「おでん」みたく、固形燃料で燃やしながら持ってきてほしいです)つけ汁は、動物系で、辛味と酸味がいい感じでしたが、何かあと1つ、深みみたいなのが欲しい感じです。麺は、中太の麺で、まあまあです。つけ汁は、やはりあつあつで、最後まで美味しく食べられました。チャーシューは、不味い部類に入ります。スープ割りは、最初から、ポットに入れておいてあるのですが、これも何か足りない気がしました。あと1工夫すれば、もっと良くなるのではないでしょうか?しかし、全体的には満足出来ました。次は、カレーつけ麺を食べてみようかな?と思いました。次郎Tweet直接購入Kindleで購入パブーで購入koboで購入このエリアには、書籍のカバ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