以前神保町のものすごくおいしいうどん屋さんを紹介しようとした記事がこちらなのですが、そこからちょっと奥に行ったところにあるつけ麺屋さんが美味すぎて腹がたつという話を聞きました。うどんがうまい、マグロがうまい、その上ラーメンまでうまいなんて訳あるかとブチギレた僕は早速向かうことにしました。夜の営業がなく11:00-17:00のみなんだそうです。なんかかなり意気揚々としていたので平日10:40くらいに到着したのですが、すでに5人ほどの待ち客が。11:00に開店した時には、15人くらいの列となっていました。オープンと同時に女将につれられて中に入った瞬間に「あ、これは普通のつけ麺屋とは違うな」と思いました。席にはショップカード。店員さんたちが全員なかなかいい歳してるんですよね。学生バイトなどは全くいません。崩すことなく割烹着を着た職人たちはまるで寿司屋のようです。