火曜日11月12日(火)に綾部市の蕎麦屋さんに来て頂き、そば打ち体験を行いました。「よろしくお願いします」と挨拶をして、そば打ち体験が始まりました。一通りの手順を見せて頂きました。みんな真剣に観察していました。粉に水を混ぜると、固まって生地になってきました。理想の生地の状態を触って確かめました。生地を伸ばして、包丁で切っていきました。あっという間に粉から蕎麦になり、みんな驚いていました。4グループに分かれてそば打ちを始めました。粉にゆっくり水を入れます。水を触らないように、周りの粉の部分を慎重に混ぜました。だまになったところは丁寧に細かくします。力を込めて練ると1つの大きな生地になりました。練った生地を菊の形に整えます。ひび割れないように行いました。しわが出ないように細長く整えて、生地の完成です。器から生地を取り出し、両手を使って薄く伸ばしていきました。力のいる作業のようでした。棒を使ってもっと薄く伸ばします。最後に棒に丸めつけて、薄く形を整えました。薄くしすぎて生地が千切れないように、この作業も難しそうな様子でした。薄くなった生地を折り畳んで切っています。細くて美味しい蕎麦になるように1本1本大切に切っていました。完成後の後片付けも協力して行いました。蕎麦屋の方に茹でていただいて、1から作った蕎麦が完成しました。陶芸体験で作った器をお茶碗に使用しました。みんなで協力して一生懸命作った蕎麦は格別でした。0773-68-0107。