只今梅について研究中。2013年6月13日(木)。小梅酒に初挑戦です(^^)!2キロ、田舎の叔母からもらいました。黒い斑点が目立ったり、くぼみがあるようなのは、試しに小梅酒にまわすことにしてみました。小梅は1.5kg、小梅酒は500g。初チャレンジ(^^)!小梅は梅が小さいので梅酒を作るのにはあまり向かないそうですが作ってみることにしました。小梅の場合だと、1ヶ月後くらいには出来上がってくるらしいですが、どうなのかなぁ。『小梅酒作り2013』1道具の消毒...瓶を熱湯消毒しました。入れると瓶がびっくりして割れる原因になるので、まずは温かめのお湯を入れてならしてから、熱湯を注いで消毒しました。2なり口(ヘタ)取り作業...梅を洗い、梅の水気を拭き取りながら、ヘタ(おへそのような部分)を竹串や楊枝等で取ります。瓶の中を軽く霧吹きで消毒(焼酎)して、梅、氷砂糖の順番に3、4回敷き詰めていきます。最後に蓋にも霧吹きで消毒をして蓋をしめました。*私は心配性なので、ちょっと念入りに消毒をしました。TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-梅authorこちらの記事も読まれています梅干し作り(樽漬け/塩分18%&袋漬け/塩分13%)の赤しそ漬け赤しそを大きめの厚いビニール袋に入れて、揉んでいきました。...梅干しの土用干し/4日目、5日目(干し終わり)こちらは4日目の写真です。梅干しの土用干し、8月6日(火)4日目、8月8日(木)5日目(干し終わり)の様子です。5日目は、8/7が不在のため、一日おいて8/8に干しました。今年は梅を漬けようと思っています。母が田舎の叔母から小梅を沢山もらったようで送ってくれました。梅のいい香り~♪が漂っています。美味しくできるといいなぁ~(>ー<)小梅酒作り(2013年)22013年6月14日(金)。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。