豚肉でくるんだ、さっぱりとした豆腐と青じその風味がマッチ。梅肉ソースが食欲をいっそう引きたてます。暑いこの季節にぴったりのメニュー、おつまみにもおすすめです。豆腐を棒状(約1.5cm幅)に3本切り取り、水気を切る。豚肉を数枚、端を重ねながら並べる(撮影時は2~3枚×3列)。塩・こしょうを振って、青じそ2枚と(1)の豆腐を1つのせる。(2)をきつめに巻いて、小麦粉をまぶす。同様にあと2本分作る。油を熱したフライパンで(3)を転がしながら、じっくり火を通す。ペースト状にした梅干しとみりんを混ぜて梅肉ソースを作る。