作り方イカは皮をむいて両面に格子状に切り込みを入れ、3×5センチ角に切る。ワケギと赤トウガラシは小口切りに、ニンニクは薄切りにする。ボールに天ぷら粉と冷水を入れ、さっくりまぜる。1のイカに3の衣をつけて、180度に熱した油で揚げる。フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、4を入れ、カリカリになるまで焼き付けるように炒める。仕上げに塩をふって、ワケギと赤トウガラシを加えてから火を止める。一人暮らしの晩酌に、カンタン天ぷら天ぷらは手間がかかるし面倒と思っている人にも、おすすめのひと品。イカの一夜干しを使わず、コンビニなどで売っているお菓子のイカ天で代用すれば、よりいっそうカンタンです。一人暮らしの男性は、晩酌のお供にぜひどうぞ。イカ天を入れたら、初めはフライパンを動かさないで。炒めるというより、揚げ焼きするように。フライパンを動かしてしまうと、油で天ぷらがベチャッとなってしまうのでご用心。味付けはシンプルですが、ニンニクでしっかりと味がつくため、料理に負けないよう、お酒は一癖ある芋焼酎がお似合い。三国志に登場する、1日に千里を走るとされる名馬の名にちなんでつけられた赤兎馬は、荒々しいのどごしながら、スッキリとしたあと味を感じさせます。23歳、バーテンダーからスタートし酒とつまみの知識を学ぶ。その後イタリアンのコックに転身し、本格的に料理を始めた。和洋折衷幅広いジャンルを手がける。昨年第一子が誕生し、家族の美味しそうな笑顔が一番の励みなんだとか。本サイト掲載物の無断転載、コピーを禁じます。