はまちゃん釣り日記IIスマートフォン用の表示で見るはまちゃん釣り日記II釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。今回は(も)料理ネタです。釣りとは無関係ですので、あしからずご了承願います。2月12日、普段は圧倒的に助手席に座ることが多い嫁さんのリハビリ運転を兼ねて、JA糸島の産直市場である「伊都菜彩」まで車で連れて行ってもらうことにしました。道中、特にヒヤッとする場面も無く30分程のドライブで無事に伊都菜彩に到着〜。相変わらずすごい人出で、店内は買い物かごを持った人たちで溢れていました。調子に乗って魚をイロイロ買いすぎると後の処理が大変なので、本日はチョコっとだけ・・・。イワシとサザエ、ナマコ、あとは野菜を買い込んで帰路につきました。帰宅後におっさんの料理がスタートします!!イワシ頭と内臓が処理されているバージョンが280円で販売されていました。キレイな身をしており、見るからに美味そうです。3枚おろし3枚におろした後に腹骨をすき取り、気持ち多めの塩を振って約20分程放置します。サザエ大イワシを塩締めしている間にサザエの下処理を開始します。ちなみに、今回は刺身で食べる為5個1000円のビックな奴を購入しました。蓋外し貝殻の中から身が出ているスキを狙って、一気に蓋部分を外しにかかります。切れるぺティナイフでサクッと蓋を外せば、あとは簡単。していると蓋を閉じて殻の中から出てこなくなるので注意が必要ですが、まっ、どうしてもダメな場合は蓋部分に熱湯をかけてやると簡単に外れます。貝剥き以前に「プロの料理人が行く店」で購入した貝剥きです。サザエの身は貝殻の内側にくっついているので、身と貝を外すためにコイツを使用します。貝と身がある程度離れれば、あとは指を入れて・・・(男性の場合は指が太いので小指しか上手く入らないかも・・)、グニグニ・・・ポンッ。身の取り出し身とヒモ、肝に取り分けます。生肝が苦手な方は、酒塩で茹でると良い感じになりますよ。サザエの活き具合によっては、生食は避けて火入れしたものを食したほうが良いように思います。ナマコ次はナマコの処理です。塩で軽くもみ洗いをした後、内側に包丁を入れて内臓をしごき出します。あとは適当に輪切りにし、ポン酢をかければ完成〜。酢締めで、イワシの処理に戻ります。塩は酢水で丁寧に洗い流し、酢に5分程漬けこめば完成です。ふきんでキレイに拭いて、刺身サイズに切っていけばOK。「完成〜!」サザエ刺し盛りラディッシュとスプラウトをあしらえば、春らしいサザエ刺し盛りの完成です。野菜代を考慮して300〜350円位でしょうか。イワシ浅酢締めイワシは4匹で280円でした。入れても200〜250円位でしょうか・・。ナマコポン酢ナマコは3匹で450円でした。赤ナマコは高いですが、コイツは激安です。1000円以内で好きな刺身を思う存分食らうことができました。ジャンルは違いますが、次はチキンカレーに挑戦してみようと考えています・・。ヒマなん?と思った方はポチり願います。投げ釣りブログランキング参加中。↓↓みなさまの応援ポチりをお待ちしております。投げ釣りブログランキング参加中。投げ釣りバナーをポチっとして下さると嬉しいです。投げ釣りブログランキング参加中。はてなブログをはじめよう!hamafishさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。