-意外と少ない本当のケルシュ-ツイートシェアはてブGoogle+Pocketドイツのケルン地方で作られた固有の製法を持つエールをケルシュと呼ぶ。ドイツ以外の諸外国でもケルシュは作られている。これって一体どういうことなのか。今回はそんなビールのややこしい部分に少し迫っていきたい。最初にまず、Wikipediaにおけるケルシュビールの定義を見て欲しい。ドイツのケルン地方で醸造されている伝統的なビールのスタイル。大麦麦芽と小麦麦芽から作られ、ビール純粋令では小麦麦芽の比率は50%未満とされている。日本を含めた諸外国のケルシュは、ケルシュ風のビールであり本来のケルシュではない。言ってしまえばシャンパンをチリや山梨のワイナリーで作っているようなものだ。世界的に有名なケルシュビールというスタイルに沿って作ったのだから、そう名乗ったほうが飲み手も作り手も分かりやすいだろう。何はともあれドイツ以外のケルシュビールも美味しいので、ケルン地方のビールであることは記憶の奥底にとどめていればいいだろう。定義してあるにも関わらず、実際のビールの境界線は曖昧なんてことは、ビール界においては日常茶飯事。そこら辺の曖昧さを気にしていたらおちおち世界のビールなんて飲めない。本場ではクランツというお盆に載せられて運ばれることが多い。ケルシュの味わいは上面発酵でありながら、ピルスナーと同じような飲みやすさがある。エールのフルーティさとラガーのキレが両立した、日本人にとって相性のいいエールだと言えよう。その影響からか、日本でもケルシュ風のビールを作っているブルワリーが少なくない。実際にケルシュの銘柄を見ていこう。ケルシュアルコール度数は4.8%。330mlで400円。本場のケルシュはなかなか手に入りにくいが、その中でも日本に輸入されている数少ない銘柄。欲をかけば樽生を飲んだほうが美味しいが、ビンでもなかなか味わえる。炭酸は控えめだが、キレとさわやかな味わいが絶妙。その飲み口の軽さから、本場の飲食店では飲まないと意思表示を示さないと、ワンコそばのようにとめどなく配られる。ケルシュアルコール度数は5%。330mlで510円。口の中で広がるフルーティなテイストとコク、けれど喉越しは柔らかく後味にくどさを残さないケルシュの中のケルシュ。安くはないけれど、ずっと飲んでいたいと思わせるような、後引くビールだ。ケルシュアルコール度数は5.5%。330mlで570円。鎌倉ビールの銘柄の一つであるケルシュ。ホップがしっかりと効いていて、さわやかな後味。薄味な日本料理と合いそうなケルシュ。パッケージのウミガメも可愛い。日本人に馴染むエール日本の大手ビールが好きなのであれば、炭酸は弱めだがそんなに抵抗なく飲めてしまうのがケルシュである。問題はラガーのようにキンキンに冷やして飲むか、エールらしく少しぬるめで飲むか、ということである。推奨されている温度はおよそ10°C。これが暖かいか冷たいかは個人差があるだろう。測って飲む必要はないが、自分が丁度いいと思える塩梅の温度を探ってみるのもきっと楽しい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。エルダーフラワーのリキュールに迫る。クラフトウイスキーから見たウイスキー業界の多様化の流れ。モダンモルトウイスキーマーケットに参加して。RECOMMENDこちらの記事も人気です。聞けない、お酒の種類まとめお酒2016.8.2ウイスキーのTVCMの中で個人的に心に響いたもの6選。ALE、ジェー...お酒2016.12.20スコッチエール、スコティッシュエールの違い。菌がもたらす最高の甘みの秘密お酒2016.12.20モヒートだけじゃない、ラムの飲み方と銘柄。