Specialな旅の情報をお届けします。1Mizkoからのメッセージ岡山での展示即売会も無事に終了しました足を運んで下さった皆さん、本当に有難うございました。皆さんにお買い上げ頂いた商品の一つ一つが、皆さんにとってのSpecialであり、末長くご愛用して頂けますように心から祈っております。私が歩いて見付けたヨーロッパの品々が、岡山、広島の皆さんの手に渡り、本当に嬉しく思っております。今回の開催にあたり、エステサロン「グリーンファントム」オーナーさんを初めとして、お世話になった方々全てに、ここで心より感謝申し上げます。Marconaを宜しくお願い致します。いつもの元気なおかあさんがいるお店で買いました。ポルチーニの泥を刷毛で落し、落とし切れない部分はカットしきれいにしてから切ります。(写真右)一般的には薄切りですが、私はしっかり味わいたいので厚切りにします今回は4通り作ってみました。1)ポルチーニの炒めもの(写真左)バター、オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、オイルが温まったら細かく切ったニンニクを入れます。長くニンニクを炒めるとニンニクの香りがオイルに広がり、ポルチーニの香りを邪魔をして私は嫌なので、ニンニクを入れたらポルチーニを直ぐに加えますそこに、ドイツのアルプスの麓の町まで行って買ったヨードとハーブ入りのお塩とブラックペッパーをパッパッと振り、ポルチーニがいい感じになったら刻んだイタリアンパセリをパラパラっと入れて、ポルチーニに混ぜて火を止めます。これでおしま~~いこれをワインのおつまみにしたり、バケットや焼いたトーストの上にのせて食べるのが好きです2)ポルチーニのスクランブルエッグ(写真左)1)と同じく炒めますが、こちらにはニンニクはお好みで。ポルチーニがいい感じになったら、溶き卵を熱くなったフライパンのジューッと音がする中に入れます。Mizko流のスクランブルエッグは外は焼けてて、中は少しジューシーで、ふんわり感を大事にしますそのために焼き方は大事。卵を入れてから、もたもた、ぼやぼや、はんなりは禁止ポルチーニに卵をからめる感じで合わせて、ドイツのお塩とブラックペッパーで味をととのえ、直ぐに火を止めて、後は余熱でフィニッュさせます。それもテキパキとそしてもたもたせずにお皿に盛ります。17:05ハーモニーさん、ポルチーニはサラダもありましたね。椎茸と同じで、乾燥よりも生の方が香りが一段と良いです。私は今回ポルチーニのスープが一番美味しかったです。そのお話は次回のブログで。08:25イタリアンのお店でポルチーニのリゾットとパスタと...あとサラダ...ポルチーニ美味しいですよね。本場のポルチーニは、日本とやはり違いますか?私も、キノコ類大好きです。日本だとこの時期、松茸ですね。2ProfileマダムMizko生まれ育った東京・表参道とイタリア・ミラノに生活の拠点を置き、行ったり来たりの生活の中、その他の国々を旅をしてその国のイメージが伝わるような商品を探し回る。2010記事検索ギャラリーQRコード。