2017食いしん坊なのかも知れない22日金曜日に小浜で買った鯖。その日のうちに三枚におろし塩をたっぷりとした。そのまま一晩冷蔵庫で休んだ鯖。身から水分をタップリと出ししっかりと固くなった。酢水でさっと洗い砂糖、少しの塩とおろし生姜を加えた酢に漬けた。冷蔵庫の中の酢に浸かった鯖を取り出した。焼いて切った油揚げと熱湯をさっと回しかけた斜め切りの葱をからし醤油と少しの砂糖で和えた。白菜とちくわ、わかめの味噌汁。熱いご飯とともに食べる幸せ。ここまで辿り着くのに二日かかった。面倒だと思いながらも作る私は食いしん坊なのかもしれない。タヅコさんから貰ったべったら漬けも食卓に載せた。