おうちごはん毎日暑いので軽いお料理の気分なので、今日はサラダにしました。冷蔵庫に残ってたキャベツの千切り(昨日のお好み焼きの残り)、半分残っていたマンゴー、トウモロコシを使ってしまいたかったので、2種類。1つは、キャベツ、人参、マンゴーのサラダ。参考にしたのはこちらの『チキンとマンゴーのスロー』。お好み焼きように千切りにしていたキャベツを使ったのでキャベツが細すぎたのと人参との割合もレシピとは違っていますが、入っているものは大体同じ。キャベツの千切り、人参の千切り、マンゴー、ミント、カシューナッツ。ドレッシングは作らずに、塩胡椒、ライム汁、オリーブオイルを適当にかけて和えました。レシピのチキンにはDukkaというナッツやスパイスのミックスと唐辛子をつけて焼いていますが、もう1品のサラダもチキン似合うサラダだったので別添えにしてします。使い切ってしまいたくてマンゴーは半分全部入れましたが、ちょっと多かったので甘くなりすぎたように思いました。夫は美味しいと言っていましたしチキンとは合いますが、マンゴーが少なめのほうがさっぱりした気がします。1品は、こちらの『アメリカ南部風、キヌア、とうもろこし、トマト、アボカド、ライムのサラダ』。ハラペーニョの代わりに普通のグリーンの唐辛子を使いましたが、大体レシピ通り。アボカドを混ぜるとキヌアが周りについてしまうのでのせるほうが良いとありましたが、そうそう、以前適当にキヌアサラダを作った時にアボカドにまとわりついて汚くなってしまいました。かぼちゃもそうだったような気がします。水分のないものはのせるほうが良いようです。チキンの胸肉は、にんにく、唐辛子(ドライのフレーク)、ライム汁、Dukkaにマリネして焼きました。どちらのサラダとも合いました。どれもまずまず美味しかったですし、夫も気に入ってくれていたようでした。ちなみに、昨日はお好み焼き。ブログを引っ越しました☆ブログを引っ越しました。シンガポールに戻り...今朝、無事にシンガポールに戻りました。ロンドンに戻ってきまし...すっかりブログが滞ってしまいすみません。(03/16)「新しい環境に馴染めなくても。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。