eat.あなたが食べるものこそがあなたである。英語にはこういうシャレた表現がある。<read>がしっくりくるだろうし、踊りが好きな人は<dance>、ファッションを愛している人ならなんの衒いもなく<wear>と言うだろう。口先ばかりで行動しない人間を戒めるときは、強い口調で<do>や<practice>を入れることもある。これらの動詞が軒並み精神的な人間観を表現しているのに対して、<EAT>は極めて物質的な観点に立っているという点で他のものとは一線を画している。食べた物の栄養素は消化器系で吸収分解されてあなたの身体の一部になる。あなたを動かす活力の源になる。22Amazon.co.jpで詳細を見るというわけで月並みな前置きになってしまったが、今回は最近発売されたばかりのフレッシュな本を紹介したい。『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』著者はアメリカはUCLA大学の助教授の方らしい。タイトルを見ただけでもかなり戦略的に売り出されていることがわかるが、実際に読んでみるとその戦略の詳細はさらに明らかになる。TwitterなどのSNS上では今かなり話題になっているし、ちょっと前は「白米が健康に悪い」という著者の主張が取り上げられてプチ炎上を起こしていた。最先端の医学では「白米は健康に悪い」が常識だUCLA医学部助教授が教える「不都合な真実」https://toyokeizai.net/articles/-/215982本書の内容とにかく本書の目的はシンプルである。がんなどの病気を減らし健康を維持したまま長生きできる確率を上げることができるかを説明することである。以下が著者の想いである。正しい情報がないために知らず知らずのうちに病気に近づいてしまうような選択を積み重ね、何十年後に脳梗塞やがんになってはじめてそれを自覚する。それではあまりに不幸ではないか。いった人を一人でも減らしたい、多くの人に自分の意志で健康になるか、それとも病気になるかを選択する力を持っていただきたい。それが私が筆をとることにした最大の理由である。本書では、人間が人生の終わりに遭遇しやすい脳卒中や心筋梗塞・がんなどの大病を予防するための食事とはどういうものかが書かれている。著者は日々の食事が人体に及ぼす長期的な影響を憂慮しているのだ。本書は健康のための本であって、異性の目を喜ばせるような美しさを身につけることを目指した本ではない。いうわけで対象が非常にシンプルに限定されている。健康にいいとはどういうことか?健康の概念がある程度定まったならば、次は「健康にいい食事とは何か」である。驚くべきことに、本書には生理学や栄養学的なメカニズムの説明が一切ない。ここに本書の大きな特徴がある。いい機会だったので、本書の他にも並行していろんな類似の「食事と健康」に関する本を読んでみたのだが、多くの健康本は食事と健康を因果関係で説明を試みようとしている。いわく「Aを摂取するとBの値が上がり、Bの値が慢性的に高いとC病にかかりやすいから、AはC病の原因である。よってAは健康に悪い」「Aを摂取するとBの値が上がるが、Cを1日にDグラム以上摂取しつづけるとEの値は抑えられるので、Fを摂取するなら同時にGを摂取しないといけない。HはIがなくては気持ち良さが半減する」とか。