インタビューマガジン『B.S.TIMES』インタビューマガジン『B.S.TIMES』。起業家や文化人を育てることで、関西・関東の経済・文化シーンを熱くすると同時に、海外へ進出していく企業マインドをサポートします。素材を引き立てるオリジナルソース西新宿駅から徒歩5分。香ばしい匂いが漂うレストランは、テーブル席12名席でリラックスできる隠れ家。ランチは、ハンバーグを中心としたお食事、夜はお酒に合うイタリアンを提供する。名物はこだわりのハンバーグ。素材にこだわり、肉そのものの旨さを引き立てる。噛むと肉のじゅわっとした旨味があふれ出す。「重要なのは、旨みをひき出すスパイスの比率です。黄金比率とも言えるバランスを完成させました。」アンガス牛の特製ステーキも絶品。ソースは料理ごとにオリジナル調合しており、旨味とコクが抜群。にんにく、しょうが、玉ねぎ、香辛料などが複雑なハーモニーを奏でる。甘み抜群の脂がとろける松坂ポークも人気メニューのひとつ。スタッフは料理熱心、フレンドリーな雰囲気がクリエイティブで居心地の良い空間を演出している。姉妹店に横浜の「居酒屋kotatsu」があり、同じく名物ハンバーグメニューが味わえる。]ハンバーグの周囲を泡醤油のメレンゲで囲んだ「濃厚チーズカルボナーラソース」は、ハンバーグとイタリアンを掛け合わせた逸品。ビジュアルもユニークで一度は食べたいイチオシメニュー。