12:07:01今日は中秋の名月。朝の天気予報のコーナーで某局の清水気象予報士が教えてくれました。(すいませんローカルな話題で。)中秋とは旧暦の8月15日。このように時期が早いのは38年に1度。4年に1度は10月になるんだそうです。本州ではいろんな呼び方があって“ハナイグチ”とも。定番のお味噌汁で1年ぶりのお味、楽しみました。早いかなって..でも思い立ったらジッとしていられないんだもの。この高揚感、体験した人じゃないとわからないだろうなあ。それにこのキノコ、北海道や東北では一般的なキノコなんだけど本州の方には馴染みがないかも..お付き合いくださってありがとうございます。ラクヨウのツボミの醤油漬けツボミのラクヨウをキレイに掃除してサッと熱湯にくぐらせ麺つゆに浸しました。お好みでみりん、青唐辛子の薄切りを加えます。10分程度で味が染み込みます。このお味噌汁、気をつけてることがあるの。・ラクヨウの風味を最大限に楽しむためにあまりダシを利かせないこと。・傘が開いた状態のキノコを使うほうが香りもお味も良いこと。にんじん、大根を水から入れて柔らかくなるまで煮て、味噌を加えラクヨウを入れてひと煮立ち。仕上がりに大根おろしをのせました。(拡大します)こんな様子で生えてました。最低気温が15度を下回ると出始める..は正解みたい。去年は船長と秋の風景を楽しみながら採ったのになあ..グスン今年は息子が付き合ってくれました。(熊さんが怖いので一人では行けません。)〈少し拡大します)こんなに採れた~♪でもね、ヤマブドウはあまりなくてコクワも木の上の方にちょろっと。毎年出かけてる場所でも、その年によって景色がずいぶん違います。友人からいただいた器です。時代はそう古くはないかもですが趣があります。絵柄、とても素敵でしょ。trackback(0)この記事へのコメント【】はるさん、こんにちは~もうキノコがこんなに沢山出ているのですね♪はるさんの感、大正解!!キノコや山菜、もう出るところも分かっていて、後は早いもの勝ちなのかしら。落ち葉キノコ、綺麗!キノコ味を大切に、薄味仕立てのお味噌汁がと~ても美味しそうです。こちらも大分涼しくなってきたので、こうした暖かい汁物が欲しい季節です。昔の器、手描きだと思うのですが細かいですよね。色もこれからどんどん良くなるでしょうね。早い者勝ち..特にこのキノコはそうかも。それにこの後の天候次第では全く採れないなんてことも。昨年、主夫太郎さんが富士の麓で採られたキノコの中にもこのラクヨウ(ハナイグチ)があったの覚えてますか(^^)さすがに松茸には及ばないけど、とても風味のあるキノコなの。甘辛く煮ても、バタソテーにしても美味しいけど、年に一度はこのお味噌汁を飲みたくなるんだあ\(^o^)/船長、お空の上から見てて、ほらこっちにもあるのに~なんてヤキモキしてたかも。【】はるさんこんばんわラクヨウって食べたことないけど採れたてのキノコ、もうそれだけで美味しいと思う。キノコの味や風味が、、、、。想像しただけでたまらんです。夕食前、ブログ見て食が進みそうです(笑)。こんばんは(^^♪このキノコ、本州ではハナイグチと呼ばれているそうです。富士山や信州あたりでは採れるみたいです。【】おはようございます昨夜は早々にダウンで寝るだけ寝たら早朝に目が覚めました。きのこの季節なんですね。ラクヨウ・・・このきのここちらではたぶん【もだし】かな。なめこ似た、汁に入れるとつるんとするきのこですよね。山菜やキノコを見つけた時のワクワク感、季節や自然を楽しみながら、タダですからね~わかります。❛*)茸と言えば秋だなと感じます^^山に入り茸を見つけるなんて子供時分にしたっきり。トウキビとか取りながら山道を歩いたのを思い出します。́艸`)何でも時短ばかりが良いわけじゃないものね。1年って早いですよね。こんにちは(^^♪この器、花の画が描かれているのが珍しいなあと思って。この器は蓋の高台の中に銘が書かれているんです。本体の高台は無地..こういうものなのでしょうか。「落葉キノコに大根おろし」、例えて言うなら..秋刀魚の塩焼きにかぼす、おでんにカラシ..的な!?絶妙な味の組み合わせ(^^)なめこの味噌汁にも合いますよ。昔は、大根はキノコの毒を消すと思われてたみたいです。林道のすぐ脇でちょろっと採ってきます。夏の疲れが出たのでしょうか。お支度もあって忙しいのでしょうね。こちらも朝晩はかなり寒いです。昨日の十五夜、深夜になって少し顔を出したんですがあまりの寒さに止めちゃいました。そちらにもこのキノコありますか。独特の風味があって、年に一度は味わいたいお味噌汁なの。その年の天候によって出たりそうじゃなかったり。船長もきっと一緒に採りたかったろうなあって(^^)花模様が描かれたこういう器はあまり見たことがなくて古いけど今の食卓にもしっくり馴染んで使いやすい器です。近くの山では紅葉がうっすら始まってます。キノコといえば本州では松茸、こちらではこのキノコもかなり人気があるのよ(^^)そうそう、何でも時短は..ちょっとね。硬いものや煮えにくいものは圧力鍋を使うと便利だけどたまにはじっくりコトコト煮るのもいいよね。言葉だって..ミョーに短縮した言葉は着いて行けないし(-_-;)息子は「山菜採って20年!」。小さい頃から一緒に出かけてるからね。船長、自分も採りたくてウズウズしてたかも。器、シックな中にモダンな花がらの模様がいいよね。敷いた布は和服の端切れなの。これから小さめの手提げ袋に変身する予定なんだあ。こんにちはご無沙汰してます。ハナイグチ、今年も僕も採りにつれて行ってもらおうと思ってます。コクワってベビーキウイのことですよね。好きなんだけどまだ山で見つけたことがないです。北海道の秋は短いですよね~。ラクヨウのツボミの醤油漬けが凄くおいしそうですね。独特の粘りがでていい感じになりそう。ご飯にかけて頂いてみたいな。主夫太郎さん、昨年はイノシシが入ったきのこ鍋でしたっけ。今年はどんなお鍋になるのか楽しみです。コクワとベビーキウイは同じものだとおもいます。キノコ採りに行くと風に吹かれて地面に落ちていて..見上げるとツルの先に実がついています。ラクヨウのツボミ、適度なぬめりと独特のコリコリ感が魅力なの。【落葉】もう、そんな時期なんですね。ダニが怖いんですよお~。キノコは大好きなんだけどなあ。こんばんは(^^♪あぁ..ダニ、胆振方面の春山で囓られたことが(-_-;)浅かったからすぐ取れたけど..怖かったです。完全防備のいでたち+防虫スプレーでなんとかしのいでます。この姿、誰にも見せられません(^^)ラクヨウ..あの艶っと輝く茶色の帽子!見つけるといよいよ秋だなあって感じます。熊はね..怖いですね。車がビュンビュン行き交う国道にまで出てくるんだもの。実ものが少ないからかなあ。【】はるさん、こんにちは~もうキノコがこんなに沢山出ているのですね♪はるさんの感、大正解!!キノコや山菜、もう出るところも分かっていて、後は早いもの勝ちなのかしら。落ち葉キノコ、綺麗!キノコ味を大切に、薄味仕立てのお味噌汁がと~ても美味しそうです。こちらも大分涼しくなってきたので、こうした暖かい汁物が欲しい季節です。昔の器、手描きだと思うのですが細かいですよね。色もこれからどんどん良くなるでしょうね。早い者勝ち..特にこのキノコはそうかも。それにこの後の天候次第では全く採れないなんてことも。昨年、主夫太郎さんが富士の麓で採られたキノコの中にもこのラクヨウ(ハナイグチ)があったの覚えてますか(^^)さすがに松茸には及ばないけど、とても風味のあるキノコなの。甘辛く煮ても、バタソテーにしても美味しいけど、年に一度はこのお味噌汁を飲みたくなるんだあ\(^o^)/船長、お空の上から見てて、ほらこっちにもあるのに~なんてヤキモキしてたかも。∧|[拡/縮]【】はるさんこんばんわラクヨウって食べたことないけど採れたてのキノコ、もうそれだけで美味しいと思う。キノコの味や風味が、、、、。想像しただけでたまらんです。夕食前、ブログ見て食が進みそうです(笑)。こんばんは(^^♪このキノコ、本州ではハナイグチと呼ばれているそうです。富士山や信州あたりでは採れるみたいです。∧|[拡/縮]【】おはようございます昨夜は早々にダウンで寝るだけ寝たら早朝に目が覚めました。きのこの季節なんですね。ラクヨウ・・・このきのここちらではたぶん【もだし】かな。なめこ似た、汁に入れるとつるんとするきのこですよね。山菜やキノコを見つけた時のワクワク感、季節や自然を楽しみながら、タダですからね~わかります。❛*)茸と言えば秋だなと感じます^^山に入り茸を見つけるなんて子供時分にしたっきり。トウキビとか取りながら山道を歩いたのを思い出します。́艸`)何でも時短ばかりが良いわけじゃないものね。1年って早いですよね。こんにちは(^^♪この器、花の画が描かれているのが珍しいなあと思って。この器は蓋の高台の中に銘が書かれているんです。本体の高台は無地..こういうものなのでしょうか。「落葉キノコに大根おろし」、例えて言うなら..秋刀魚の塩焼きにかぼす、おでんにカラシ..的な!?絶妙な味の組み合わせ(^^)なめこの味噌汁にも合いますよ。昔は、大根はキノコの毒を消すと思われてたみたいです。林道のすぐ脇でちょろっと採ってきます。夏の疲れが出たのでしょうか。お支度もあって忙しいのでしょうね。こちらも朝晩はかなり寒いです。昨日の十五夜、深夜になって少し顔を出したんですがあまりの寒さに止めちゃいました。そちらにもこのキノコありますか。独特の風味があって、年に一度は味わいたいお味噌汁なの。その年の天候によって出たりそうじゃなかったり。船長もきっと一緒に採りたかったろうなあって(^^)花模様が描かれたこういう器はあまり見たことがなくて古いけど今の食卓にもしっくり馴染んで使いやすい器です。近くの山では紅葉がうっすら始まってます。キノコといえば本州では松茸、こちらではこのキノコもかなり人気があるのよ(^^)そうそう、何でも時短は..ちょっとね。硬いものや煮えにくいものは圧力鍋を使うと便利だけどたまにはじっくりコトコト煮るのもいいよね。言葉だって..ミョーに短縮した言葉は着いて行けないし(-_-;)息子は「山菜採って20年!」。小さい頃から一緒に出かけてるからね。船長、自分も採りたくてウズウズしてたかも。器、シックな中にモダンな花がらの模様がいいよね。敷いた布は和服の端切れなの。これから小さめの手提げ袋に変身する予定なんだあ。こんにちはご無沙汰してます。ハナイグチ、今年も僕も採りにつれて行ってもらおうと思ってます。コクワってベビーキウイのことですよね。好きなんだけどまだ山で見つけたことがないです。北海道の秋は短いですよね~。ラクヨウのツボミの醤油漬けが凄くおいしそうですね。独特の粘りがでていい感じになりそう。ご飯にかけて頂いてみたいな。主夫太郎さん、昨年はイノシシが入ったきのこ鍋でしたっけ。今年はどんなお鍋になるのか楽しみです。コクワとベビーキウイは同じものだとおもいます。キノコ採りに行くと風に吹かれて地面に落ちていて..見上げるとツルの先に実がついています。ラクヨウのツボミ、適度なぬめりと独特のコリコリ感が魅力なの。∧|[拡/縮]【落葉】もう、そんな時期なんですね。ダニが怖いんですよお~。キノコは大好きなんだけどなあ。こんばんは(^^♪あぁ..ダニ、胆振方面の春山で囓られたことが(-_-;)浅かったからすぐ取れたけど..怖かったです。完全防備のいでたち+防虫スプレーでなんとかしのいでます。この姿、誰にも見せられません(^^)ラクヨウ..あの艶っと輝く茶色の帽子!見つけるといよいよ秋だなあって感じます。熊はね..怖いですね。車がビュンビュン行き交う国道にまで出てくるんだもの。実ものが少ないからかなあ。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。