BARオノダバーのマスターが気まぐれにつづる日記です。Tuesday明けましておめでとうございます。昨年、20年目の節目の年、皆さまから多くのお祝いの品を戴きました。この場でお礼を申し上げます。ありがとうございました。今後も30周年に向けて頑張りますよ。12月30日の営業を終え、2012年もあっという間に過ぎてしまいました。日計表を見ながら振り返ってみると、営業日数318日、売上xxxx円(恥ずかしくて書けません)何かアクションをと、7月からは17時オープンにしました。準備時間のペース配分が悪く17時にご来店の方にお待ちいただく事もあり、反省材料です。19時までのハッピーアワーメニューを、上手に使いながら、前菜盛りをオーダー頂くのはほとんどが女性の方で、男性の方は、19時からの飲み会に行く前にちょっと・・と、寄っていただく方が、多かったですね。禁煙にして減っていた御来客数も、前年と比べて増えていますし、売上にも反映しています。早い時間のBARを、粋に利用される方が増える事を願って、今年も続けていこうと思います。学年末考査とも言われる確定申告のまとめに全力を費やす事と、2月には中国本部の技能大会が東広島であり、スタッフ参加します。それと、1月27日(日)は、成田一徹さんを偲ぶ会があり、参加してこようと思っています。言うわけで、1・2月の店休日が変則的になりますので、よろしくお願いいたします。Thursday寒い日が続いてますね。今年は、一段と厳しい気がします。出てきて、どれも平成2年頃の物です。当時は、和食Bar「C」で、日本酒も出しており休日を利用して、神戸あたりへ買い付けに行っていました。うちで預かってもいいよ」と、快く引き受けて下さり、何本か預けた記憶があります。「力強く生きてる」と、感心した覚えがあります。一足早いX'masプレゼントを頂いたような気持ちです。日本酒ですのでお店のメニューには載せませんが、この日記をご覧の方で、興味のある方はどうぞ。Wednesday11月最終休日、翌月になれば何かと慌ただしくなるかもと、ふらり福山行きを思い立ちJRに乗り15時過ぎに到着。目指すは15時開店の、スタンディングBar「A」。冷たい風が、木の葉を吹き散らす中到着するも、準備中の様子。聞けば東京から帰って来たばかりで、ならばもう1つの目的地のそば屋「D」へ先に行く事にして、場所をS氏に確認。以前、駅前で永らく営業をしていましたが、開発に伴い移転し、行きづらくなっていました。その息子さんが、また駅前で再開したと聞き伺ったのですが、15〜17時が休憩でアウト。「お客さまの年齢が高くて・・」と、スタンディングスタイルは変更を余儀なくされたそうです。デュワーズのソーダ割りを頂いて17時前、再びそば屋「D」へ。席に着き、ビールを注文。「私で出来る物はお出ししますよ」すじポンを頼み、お父さんゆずりの割り子そばを久しぶりに頂きました。お腹も落ち着いたところで、Bar「I」を目指し久しぶりの再会。ホワイトホース12yのソーダ割りと自家製チョコ。ウイスキーが練り込んであり、チーズ風味のスティックとの相性も良く、参考になりました。N支部長のお店でグレンリベットのソーダ割り。どのお店もウイスキーは、お任せでしたが、それぞれ個性があり面白かったです。ハイボール8杯、そこそこに酔い帰路に。心残りは、重鎮「S」氏のお店に寄る元気がなかった事。次回は必ずと心に決めたのです。Tuesdayその後、美術館を後にして向かったのは、T先生ご紹介のお店で昼食。今年4月開店の和食店で、カウンター5〜6席、4人掛けのテーブル1卓を、京都で修業されたご主人がお一人で切り盛りされています。