エキス&スペシャルモルト(19リットル)」を1セット購入し、ビールの仕込みに初挑戦しました。金曜日の夜、仕事から帰宅後すぐにビールを作り始めました。(>_<)反省点その1...初めての仕込みは、時間的に余裕のある休日にやった方が良い。ビールキットの箱を開け、中身とレシピを確認するやいなや、お湯を沸かし始める。鍋は、インターネットで購入した新品ピカピカのステンレス20L。水は、名水と言われている場所へ汲みにいったもの。(>_<)反省点その2...レシピを一通り読んでから、作業に取り掛かった方が良い。お湯を沸かしている間に、付属のさらしをミシンで縫い、袋を作成。スペシャルモルトを入れて、ミシンで完全に閉じる。(^_^)モルトがはみ出る心配がないので、唯一よかった点。スペシャルモルトを鍋にいれ80度になるまで、同時進行で残りの名水を、他の鍋で沸騰させ冷ます作業をする。普通サイズの鍋しかなく、2回に分けなければならず忙しい。(>_<)反省点その3...この作業は、事前に済ませておくべきである。80度になり30分間放置する。その間に、夕食をいただく。スペシャルモルトを取りだし、火をつける。モルトエキスを、とりあえず半分いれるが、糸引き状態がなかなか終わらない。その間、かき混ぜる事が出来ず、少し焦げ付いた様子。(>_<)反省点その4...モルトエキスを入れ終わってから、火をつけた方が良い。鍋が20Lサイズなので、お湯を足そうとするが、おたまが普通サイズだった為、お湯を足すと鍋底にとどかないっ!(>_<)反省点その5...大きな鍋を買ったら、大きなおたまも買っておくと良い。仕方なく、おたまに合った水量で(それでも、何度か熱い思いをする)底のほうから良くかき混ぜ、沸騰するのを待つ。勢い良く沸騰している鍋にホップを入れる。すると、ビックリするほど泡が出てきて、吹きこぼれてしまう。(>_<)反省点その6...レシピはしっかり読まなければいけない。(レシピに吹きこぼれる可能性があるので、火を止めてから−と書いてあります)第二回目のホップ投入。前回の失敗を繰り返さない為、火を止めてから。!3回目のホップ投入まで、火をつけ忘れたことに気づかない。゚)あせって火を付け、沸騰してから5分で3回目のホップを入れる。その後、5分間煮込み、10分間放置。煮込みでの失敗が重なった原因。(T_T)合間をぬって、発酵容器に目盛りをつけていた。(>_<)反省点その7...発酵容器の目盛り付けは、事前に済ませておくこと。合間をぬって、ウォートを冷却するために、バスタブの掃除をしていた。(>_<)反省点その8...風呂掃除は、事前に済ませておくこと。台所から、お風呂場まで20L鍋を持って移動し、(とても大変)水をはったバスタブで冷やし、ホっと一息つく。レシピに書いてあった「ビール片手にリラックス」を、やっと実行する。(^_^)ウォートが30度になるまで、後片付け&アルコールで道具の消毒をし、いよいよ発酵容器にウォートを移すが、量が多くて重いせいで、何度もこぼしてしまう。(>_<)反省点その9...レシピに書いてある通り、新聞紙を敷いておく方が良い。