(2017年10月16日)Tweet前回は「食品開発展2017」の記念セミナーをレポしました。原料はこれから本格的にハラルビジネスに参入する時代になります。こちらの展示会は高付加価値食品の提案が大きなテーマとなっており、従来の特保型や機能性表示食品の開発はガイドラインの改正も追い風となり、参入企業も300社を突破し盛りあがってきています。それでは一体、どのような素材・原料でどういった商品を売っているのかハラル目線で見てみましょう。ハラル&コーシャ認証のガラクトオリゴ糖(ヤクルト製品工業)ガラクトオリゴ糖は、ヤクルト製品工業が販売・製造している消化管内でビフィズス菌を増加させ整腸作用を示す機能性のオリゴ糖です。腸内環境・便性の改善やミネラルの吸収促進の作用が期待できるうえ、熱や酸にも強いことから栄養ドリンクやペットフードまでさまざまな食品に使用されてます。オリゴメイト、ミルミル、はいはい、タフマンなどはご存知の方が多いのではないでしょうか。ガラクトオリゴ糖は東南アジアに向けてハラル、アメリカ・ヨーロッパに向けてコーシャの認証も取得されています。粉ミルクにも配合されており、日本製の粉ミルクはタイ・ベトナムなどで人気があるそうです。売りやすそうですが日本の原料は高品質でも高価格なため、進出先企業の手が届かないといった問題もあるようです。今後は中東に進出を考えているそうです。あいや)日本の抹茶ブームは一段落したように感じますが、世界は空前の抹茶ブームです。業界屈指の抹茶製造メーカーあいやさんでは、アメリカ・ヨーロッパを中心に国内需要と変わらない売り上げを記録しているそうです。海外には5カ国に法人を置き、カフェ需要も高まりパウダーの売れ行きが好調とのことです。抹茶はハラル、コーシャの他に有機JAS、海外有機、FSSC22000の認証も取得されています。ちなみに、あいやさんがはじめに取ったハラル認証から認証を乗り換えるようにアドバイスをしたのはハラル・ジャパン協会です。こちらの展示会で「全然違うので変えて良かった!」と感謝されました。これは嬉しいことですね!同社が展開している西尾の抹茶ミュージアムは2カ月先まで予約がいっぱいです。なんと無料で自分でブレンドした抹茶をたてて、抹茶スイーツと試食もできるそうです。抹茶を「学んで、飲んで、買える」体験型施設はインバウンドにも最適です。財務省によると抹茶を含む緑茶の輸出は5年間で2倍になっているそうです。あいやさんの抹茶快進撃は国内外問わずまだまだ続きそうです。展開している企業です。最近はミドリムシ、カラハリスイカ、ヤエヤマクロレラの三本柱でヘルスケア事業に力を入れています。クロレラはミドリムシと同様に小さな藻の一種で石垣島産のヤエヤマクロレラ(粉末)は、ハラル、コーシャ、FSSC22000、FDAなどの認証も取得しています。同社は現在アメリカ・カナダ・中国を中心に、世界約50カ国で事業を展開しているそうです。ビタミン、ミネラル、アミノ酸、クロロフィルなどの栄養も豊富で、脂肪燃焼効果や代謝のいい体づくりのサポートが期待できるということから、アメリカではクロレラパウダーをスムージーなどに入れて飲む人が多いそうです。パウダーならケーキや麺、シチューやハンバーグなどに混ぜたりさまざまな料理に使用できそうですね。コーシャ認定も取得しているのでイスラエルの企業に原料を輸出し10月中旬より、ヤエヤマクロレラ入りの食品が現地で販売予定とのことです。クロレラを使用したお茶・ケーキ・チョコレート・サラダ私たちが普段何気なく食べているものや化粧品やサプリまで、さまざまな原料にハラルなどの認証がされています。日本の原料や素材の品質の良さは、世界からもお墨付きをいただいているようです。現地の人が買える価格に合わせるのは難しく、進出先によって課題も変わっていきます。現地のマーケット調査など自分の目で見て確かめることは必要不可欠です。詳しくハラルの専門知識やマーケティング、ハラル認証や海外ハラルビジネス市場までを学びたい方はコチラをご覧ください。東京ビックサイト10月4日~6日の3日間、東京ビッグサイトで「食品開発展2017」が開催されました。食品開発展は食品や健康食品メーカーの素材や原料の国際展示会です。2017が開催されました。(前回記事)こちらは世界中のハラール事業者が一堂に会する展示商談会です。2017が浅草で開催されました。展示ブースを設け3日間にわたり県内の事業者さまと商品をPRしましたので、ご報告いたします。ハラール&コーシャの視察研修バスツアーレポ10月31日に静岡県経済産業部マーケティング課が主催する、多様な食文化に対応した「食」を提供するための視察研修会(バスツアー)が開催されました。2017」が21日から東京都立産業貿易センター台東館で開催されています。センターで12月21日に「第一回ムスリム試食会」が開催されました。