JavaScriptを有効にして再度、お越しください。ラジカル消去活性および還元力を検討した。品種のプラム共に、果皮のポリフェノール含量は果肉のそれよりも高い値を示した。ラジカル消去活性および還元力との間に、正の相関が認められた。カフェオイルキナ酸の割合が最も高かった。機能性の高かったソルダム果皮は、オリゴマー型ポリフェノールを最も多く含んでいた。主成分分析の結果は、ソルダム果皮ポリフェノールの高い抗酸化活性とプロシアニジン、アントシアニン類およびケルセチンの含量と関連のあることを示している。ソルダム果肉ポリフェノールは、果皮のそれよりも強いリパーゼ阻害活性を示した。フォーマットapplication/pdf著者版フラグpublisher日本十進分類法498。