]1おもてなしの紅茶教室(アイスティー)単発でお入りいただけるおもてなしの紅茶レッスン...今月はアイスティーレッスンが終わりました。濁らないアイスティーの作り方と比重を利用して作るアイスセパレートティーを実習して頂きました。御出しした御料理は・・ハワイ風にアヒのポキに見立ててマグロやサーモンで作ってみました。海老とアボガドとパイナップルのサラダ。こちらはウエルカムティーで御出ししたロンネフェルトのレモンルイボス様々なアレンジティーをデモストレーションでご紹介しました。デザートタイムはロンネフェルトのクイーンズティーをホットで召し上がって頂きます。ジェノワーズも焼いてフルーツムースケーキを2種類作りました。フランボワーズのムースは甘酸っぱくて見た目も可愛く人気でした。マンゴーのムースケーキ・・こちらもコムラフランスの大野敦子先生のレシピです。黄色いお皿に載っているキャラメルとプルーンのケーキ。濃いホットティーとの相性もよくて定番レシピとなりそうです。長引く低気圧のせいで久しぶりにひどい低気圧性頭痛に悩まされました。キャンセルが出た後の参加者募集の投稿を見てメッセージをくださった皆様、メールをチェックする余裕なく大変失礼致しました。伊万里からご参加くださいましたI様ありがとうございました。9月からもお待ちしております。レッスンにご参加くださいました皆様ありがとうございました💗これからのレッスンスケジュールですが8月は御休み頂きまして・・9月はテーブルコーディネート講座(1回目食卓史1と2回目食卓史2)10月はアフタヌーンティーレッスン(単発でも御入り頂けます)11月テーブルコーディネート講座(3回目)12月クリスマスのテーブルコーディネート講座(単発で御入り頂けます)詳細な日程やスケジュールはお問い合わせください。復旧に時間がかかりそうな被災地や愛知県で集中豪雨に見舞われた方々へ御見舞い申し上げます。皆様もどうぞお健やかに涼やかな夏を御迎えください。Comments(0)来週のレッスンに初めていらっしゃる方へこの度の福岡・大分の記録的豪雨で被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げます。東京に住む友人達よりお見舞いのメッセージを頂きました。嬉しくありがとうございます。局地的豪雨であったようで、こちらはそれほどまでには降っておりません。これ以上被害が広がらない事を祈ると同時にまだまだ警戒を怠らないように皆様どうぞお気をつけくださいませ。雨と雷に閉じ込められたのをいいことに・・?来週のアイスティーLessonの準備をしています。試作したのはキャラメルとプラムのケーキ。コムラフランスの大野敦子先生のレシピです。キャラメルもその場で作って、プラムはブランデーとキルシュにつけ込みます。此のケーキの写真、黒い?(実際こんなに黒くないの。それにとっても美味しいのよ。)そしてアイスティーレッスンはす〜〜かりイギリスを忘れて、ハワイアンリゾートのテーブルセッティングです。レッスンで使うホワイトグレープフルーツがなくてあちこちのスーパーを行脚しました。百道浜のボンラパスにありました!!!(棚ごと全部買い占めました・・ごめんなさい💦)お料理とデザートも出来るだけハワイっぽいものを試作中です。来週は初めて来てくださる方が多くとても楽しみにしております。レッスン前一週間をきりましたので、住所とアクセス方法をメールしております。今一度お知らせください。今月の御料理テーブルセッティングのテーマが「海辺のリゾート・・レモンの木の下で」だったので・・スカンピのフライ(自家製タルタルソース添え)色々きのこサラダ海鮮のカッペリーニスカンピは大学時代の同級生が経営している楽天イタリアワイン専門サイト「トスカニー」さんから購入💗トスカニーは楽天イタリアワイン部門1位にも輝いた事があるんですよ・・イタリア食材も豊富に扱っています。今週のアレンジはヴェルデコさんのアレンジは(重陽の節句を過ぎたので)秋色です。私が作ったのは・・ミニスコーンクロテッドクリームと苺ジャムを添えました。お目にかかる方ばかりでしたが、温かく見守ってくださりありがとうございました。今回もヴェルデコの麻美先生がテーマにぴったりのイメージ通りの、いえ、イメージ以上のアレンジメントを届けてくださいました。わたしの用意したフラワーたちとの相性も打ち合わせもしていないのにバッチリです。一人で出来る事は限りがあるけれど、素敵なパートナーがいればと〜〜ても素敵な化学反応がおこるのだわ。何よりも自分が楽しむ事・・そして家に人が訪ねてくれる喜び・・ちょっと忘れかけていたものを、思い出した2日間でした。Comments(0)7月はコラボレッスン(海の底のお茶会へようこそ)7月は外レッスン、料理研究家の青柳裕子先生宅でのコラボレッスンでした。会場はとても素敵な海の見える青柳邸。私はテーブルセッティングとお菓子とアイスティーレッスンを担当。泣きそうな私に「一人じゃないんだから大丈夫!!」と、買いにいってくださる青柳先生✨✨ほ==んとにお世話になりました😢😢そんな優しい青柳先生が芸術的に美しいセイボリーなフィンガーフードをたくさん作ってくださいました💗(後ほどご紹介しますことよ・・)フランスのボーヴィレのテーブルクロスの中で一番好きな「珊瑚」のテーブルクロスといつの間にかたくさん集まった珊瑚や貝のアイテムを使ってセッティング。それから皆さんに実習して頂きます。砂糖を入れたアイスティーとスクイズしたグレープフルーツを比重の差で2層にします・・すごく真剣な面持ちの皆様とても綺麗なアイスセパレートティーが出来ました。色んなアイスアレンジティーのデモストレーションとその薬効や水出し紅茶の問題点などをお話ししました。Comments(0)ボーヴィレ大好きな、フランスのボーヴィレのテーブルリネン。こちらは特にお気に入りの珊瑚のシリーズ。ブルーはパリのオスマン通りのギャラリーラファイエットで、オレンジは日本橋三越で購入しました。極上綿のピーチサテンの光沢は何度洗濯しても変わりません。珊瑚は本当に好きなモチーフで気が付いたら色んなアイテムを揃えていました。7月のレッスンはこれらを使って珊瑚のテーブルでアイスティーのレッスンです。Comments(0)1食空間プロデューサーの山野舞由未です。22:24はじめまして。被害がひどくなりませんよう。