赤ちょうちんでひとりごとスマートフォン用の表示で見る赤ちょうちんでひとりごと音楽を愛して止まないAKKOのお気楽なひとりごと。自分の好きなことや感じたことを徒然なるままに綴ってます。先週久しぶりに行ってきました。ここは、私が大学生の頃から通っている愛着のあるお店です。「大学時代から銀座?」と思われた方、鋭い!お金のない、私たち貧乏剣道部員は、日々の稽古後、もちろん、学校の周りの場末の安~い居酒屋に飲みに行っていたわけですが、先輩方はアルバイト料や仕送りも底をついてきて、手持ちのお金がなくなると、なぜかこの「銀座・相馬龍」に繰り出して呑んでいたわけです。私もよく連行されました。実は、これにはからくりがあって、この店の店主の相馬さん(写真)は、私の剣道部のC先輩の高校の先輩に当たり、ずっとツケで飲ませてもらっていた訳なんです・・・。(私も卒業してから、C先輩の最初のボーナスと二度目のボーナスが、ここの支払いに消えたと聞きました(汗))。以来、大学を卒業してからも、私はここのお店をよく利用しております。ここの名物は、相馬さん自ら取ってきた竹で作った徳利とおちょこで飲む「竹酒」(写真)と「鮭料理」。鮭の中でも珍しい「鮭児」や「銀聖」は中国からわざわざ食べに来られるお客様もいらっしゃるとか。その他の居酒屋メニューも何でも美味しいのですが、私が特にお気に入りなのが、ここの「豆腐ステーキ」なのです。大学の頃からず~っと食べ続けていますが、ホントに美味しいんですよ。先日久しぶりに行った際に、相馬さんから直接作り方を教えてもらいました。相馬さんからのワンポイントアドバイスは、お豆腐を炒める時に、バターを使うことと、日本酒でお豆腐をちょっと蒸すこと。お店で出てくるものを頭の中でイメージしながら、昨日の晩酌のお供につまみとして作ってみました。お店で出されるものと比べるとちょっと見栄えは劣るけれど、自分なりにはなかなかの出来ばえかと・・・。味はバッチリでしたが、相馬師匠、どうでしょうか?レシピを自分なりにまとめてみたので、忘れないように書いておこっと。赤ちょうちんのおつまみメニューに採用決定です。「"赤ちょうちんでひとりごと"を見た(※)、と言えば、今なら相馬龍でビール1杯無料です」、というのは嘘ですが、お料理もお酒も本当に美味しいので、お近くに行かれた方、是非寄ってみて下さい。※を小さい声で言ってみて下さい。なるかはわかりませんが・・・(笑)。相馬龍は閉店いたしました。相馬龍として復活しております。昔のままの美味しい相馬龍のお料理と,竹酒が堪能できますので、是非行ってみて下さいませ。適量(※相馬さん曰く、この料理には絹ごし豆腐の方が向いているそうです)<作り方>1しっかり水切りしておいた豆腐を切餅のように切る。2長ネギは斜め切りしておく。3熱したフライパンにバターを入れ、まず長ネギを炒め風味を出し、そこに1を入れる。4豆腐に火が入ったら、日本酒をふりかけて少し蒸す。5塩こしょうで味を整える。6鍋肌からとき卵を流し入れ、卵とからめたらお皿に盛る。7★を合わせたものと水菜と万能ネギをトッピングしたらできあがり。»プロフィールid:akikomusic音楽を愛して止まないAKKO(晶)のお気楽なひとりごと。自分の好きなことや感じたことを徒然なるままに綴ってます。)リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!akikomusicさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。