横地準が行っています。152<店長の一口コメント>この尾張のたまりは足掛け3年ではありません。正味3年間を杉樽の中で過ごします。不思議に、この3年経たなければ出ない奥行き深みがあります。杉樽で蔵の中で自然に寝かしています。丁寧に毎日造り手が見守ります。大げさではなく、これ程の液体は自然の恵み以外の何物でもありません。ゆう現象に感謝という言葉が出てきます。別に長く寝かせれば美味しくなるってものではないとは思います。ものがあるのは確かです。この「尾張のたまり」に関してはやはり3年なのです。私としては、これを単体でいわゆる「醤油」として使うにはコクがありすぎると思います。このトロッとしたコクと旨みを本当に活かすには、隠し味的な使い方になると思います。ポン酢にほんの数滴たらしてみただけで、そのポン酢が変身します。普通にたまりを数滴たらしすだけではない、奥行きと美味さが出ます。これは、この「尾張のたまり」でなければ本当に出来ない芸当なのです。自然の恵みの中には色々なものがあるようですが、この「尾張のたまり」も正に自然がくれた贈り物だと思います。このたまりを活かした使い方・・ぜひ、ご自身で発見していただきたいと思います。<店長の一口コメント(その2)>美味しい「たまり」は丹精込めて手を抜かない不断の努力から生まれます。毎日毎日早朝から365日「樽の中のもろみ」に目を掛けています。派手なパフォーマンスとは無縁の商品なので、こうしたネットでのご案内の場合、皆様の目を引くようなキャッチコピーは中々思い浮かびません。真面目な職人にしか出来ないと思います。今や、貴重になった方々です。した人の手によってしか、マルマタの「たまり」は生まれないのです。効率とか、合理的とか・・、そうゆう世界から生まれる商品ではありません。各種クレジットカードクレジットカードをご利用頂いた際に、番号が当店には届かない「あんしんシステム」を採用しております。発送する前払いシステムです。返品・交換について商品の性質上原則として、当方品違いの場合を除いてお客様のご都合によるご返品および商品交換はお受けできませんので予めご了承ください。ワインのブッショネに関しましても、返品・交換は行っておりません。ギフトについてギフト商品には、「お届け伝票」をお入れしております。(商品名と送り主を記載し、商品の金額記載はありません。ギフト商品には「お届け伝票」を入れないで欲しい旨のご要望にも対応させて頂きます。必要な方はメール等にてご連絡ください。別途、ご注文者様宛に郵送させていただきます。送料について合計金額が20,000円以上で送料無料です。※2個口以上のご注文の場合は、1個口のみ送料無料となります。生酒など要冷蔵の商品にはクール便代が加わります。クール便代は、一律220円です。お届けについてご注文から2営業日以内に発送致します。ヤマト宅急便による到着日時間指定も承っております。