【公式】坂戸で初めて実現した、注文後すぐに珈琲豆を焙煎できるお店。KUMAROMA-クマロマ-【公式】坂戸で初めて実現した、注文後すぐに珈琲豆を焙煎できるお店。category:ブログこんにちは!焙煎処KUMAROMA店長のyujiです!今回はフィルター紹介編、最後の【ネルフィルター】についてご紹介いたします。珈琲愛好家の間で根強い人気のあるネルドリップ。ご自宅で使用したことがある人はお分かりになると思いますが、ネルフィルターは管理がかなり面倒です。ペーパーフィルターのように使用後ポイっと捨てるわけにもいきませんし、ネルは水気を保って保管する必要があり、乾燥させてしまうと異臭がするために使い物にならなくなってしまい捨てなくてはいけません。そんなネルフィルターの人気がいつまでも衰えないのでしょうか?ネルは「フランネル」の略で、裏表で起毛立った面と比較的ツルツルした面があります。生地の裏表で珈琲の抽出液をどのくらい濾すのかが変わってくるので、どちらの面を珈琲粉と接触する内側に持ってくるのかで様々な珈琲の味をお楽しみいただけます。起毛面を内側にした場合は珈琲粉との接触面積が多いので、より雑味を濾しやすくまろやかでとろみのある珈琲となります。した面を内側にした場合も、雑味がしっかり取り除かれますがややあっさりとした味わいになります。どちらにしても、ネルはコーヒーオイルを程よく透過するため、バランスのとれた濃厚さがあります。使用を重ねネル(布)の繊維にコーヒーオイルがこびりつき、適度に傷んだ状態がネルの特性を一番引き出せると言われています。このように抽出の振り分けができることも機能的に素晴らしいのですが、やはりこのネル特有の甘み・とろみこそが多くの珈琲ファンを魅了している要因と言えるのではないでしょうか?この味わいはペーパーフィルターやステンレスフィルターでは決して出すことができないのです。実際にお店でご提供する際でも、その口当たりと味わいに驚かれる方がとても多いです。定休yuji共有:シェアTwitterFacebookTweetPocket前の記事:【究極中の究極その1】大変なことになりました。人を好きになるのも、コーヒーを飲むのも、瞑想をするのも【脳内麻薬】を出して高揚したかったのか。【公式】坂戸で初めて実現した、注文後すぐに珈琲豆を焙煎できるお店。Reserved.HOMETOP。