地域で生活をともにできるノーマライゼーション社会の実現へ。きくらげ農園「春日井ファーム」です。当園で生産されるきくらげは、農薬を使用せずに育てた安心・安全なもの。1年中、品質の安定した新鮮なきくらげを提供したいとの思いから、冷暖房完備のハウス・菌床栽培を選択しました。このことは、スタッフの働きやすさにもつながっています。障がいのある方の「働きたい!」を応援するために中華料理を代表するさまざまなメニューの引き立て役で、栄養も豊富なきくらげですが、国内自給率は5%ほどしかありません。市場に流通しているほとんどが中国産なのです。そんなきくらげを農薬を使わずに生産したら、多くの方に喜ばれるのではと考えました。して開設したきくらげ農園「春日井ファーム」は、障がいのある方の就業を支援する事業所という役割も持っています。大切にしているのは、一人ひとりの個性を理解し、その人に合った目標やペースを尊重すること。現在は6名のスタッフが生き生きと活躍しています。春日井ファームのきくらげは、肉厚で食感がよいのが特徴です。収穫したての新鮮な生きくらげは格別で、遠方から当園に足を運んでくださるファンもいるほど。ビタミンDや食物繊維、カルシウムなど豊富な栄養成分を含み、さまざまな効能が期待できます。自慢のきくらげを使ったオリジナル加工食品の企画にも取り組んでおり、ネーミングもユニークな「パンダこんにゃく」が誕生しました。地元、中部大学の学生さんとのコラボプロジェクトなども行い、今後も春日井ファームを起点に、地域をもっと元気にしていきたいと考えています。きくらげ栽培に最適な気温・湿度を維持する専用ハウスを完備し、衛生的な菌床栽培を採用。1年を通して、みずみずしく歯ごたえのいいきくらげを栽培しています。収穫したきくらげは、ハウス内の作業場で選別・パッキング。一部は乾燥きくらげに加工します。きくらげを使ったオリジナルこんにゃく等の加工食品も販売しています。きくらげを栽培する菌床培地は、おがくずに米ぬかなどの栄養分を混ぜた自然に近いもの。栽培後は畑の肥料として近隣の農家さんに提供しており、ゴミを出しません。