̄;)仕方ない、いつものように食べた物を紹介する事にしましょう。(爆)まずは、お通しの「姫栄螺」から(^^)軽い苦みとシコシコした食感で美味しっ♪さぁ、絶品のつまみがこれでもかと続きますよぉ・・・たぶん(笑)定番の「明石の蛸の桜煮と蒸しアワビ」ですね(^^)ワンパターンと言われる事もあるそうですが、これを食べなきゃ「よし佳」に来たと思えないというファンがいるのも事実。山葵を付けていただきます。した優しい甘さと旨味が嬉しいですね。確かに温かいと香りと味わいが強く感じますね。塩を指ですりつぶしていただきます。細かくすりつぶせばすりつぶすほど甘さが増すという塩はホタテの甘さを余すことなく引き出してくれました。最近は肉とかハンバーガーばかり食べてて、すっかり忘れてましたwwこの寒天質のにゅるっとした食感が楽しいです(^^)「珍味4点盛り(ホヤの塩から・ハジカミ・絹ごし豆腐・稚鮎の山椒炊き)」サービスで普段より5mm厚く切ってくれたそうです。ん?何がって??豆腐ですよトーフww参加者がそれで喜ぶほど美味しい豆腐なんです。臭みの無いホヤの塩辛、丁寧に炊かれた稚鮎の山椒炊きもお酒の肴にピッタリ。定番の長いもソースの相棒は、尻谷産のメジマグロでした(^^)脂の乗ったマグロとさっぱりとした長いもソースは相性抜群。これで丼を食べても美味しいだろうなぁwwじっくりじっくりと練り上げられた「練りウニ」です(^^)これだけでもお寿司にしたら2貫分はあるというウニを鍋で焦がさないように練るんだそうですよ。作っているときは暑いそうですが、その労力に見合う絶品の練りウニでした。舐めても味が濃くってウニの香りが口の中に広がるんですよね。逸品が続くこと続く事wwオイラ、マグロの混布締めなんてものを初めて食べましたよ(^^)マグロの水分を抜いて、昆布の旨味をプラスさせるのは、お店の方曰く簡単ではないそうです。下手にすると旨味じゃなくって生臭みが出ちゃうそうですからね・・・もちろんこれは臭みなど皆無で、マグロの旨味と昆布の旨味がコラボした逸品でしたよ♪あ、鯛ももちろん美味しかったんだけど、やっぱり主役はマグロだったかなww「スズキの薄造り」4枚あるので、ワサビ・塩・橙醤油で食べて、残りの1枚は好きな食べ方でね♪との事でした。絶対やっちゃいけないのが、ワサビを橙醤油に溶かして食べる事なんだってさ(^^)そんなに脅すから、11人もいるのにチャレンジャーは1人もいなかったですwwやっぱり美味しく食べたいもんね(^^)vつまみのラストは「アジの南蛮漬け」でした。していながらもピリ辛の南蛮漬けでアジの旨味を引き出してますね。光り物だからってショウガで臭みを消す必要はありません(^^)脂の乗りが良いのにスッと消えていく切れの良さは、良いお肉にも通じるものがありますね。誰ですか、弱いだなんて言ったのはwwしっかりと脂が乗って溶けてゆく様は、超一流の寿司ネタですよ。塩でいただきました♪ムチムチとした食感とイカ特有の甘さが嬉しいですね(^^)「コチ」、夏を代表する白身の高級魚です。手渡されたのは、「炙りトリガイ」でした(^^)生トリガイの優しいながらも爽やかな甘さも良いですが、炙りの鮮烈になった香りと旨味も良いですね。貝類は火を通すと一気に固くなるので、その加減が難しいんじゃないかな。「中トロ」のようなものからwようなもの。言う表現は、中トロではあるけど大トロ寄りな脂の乗りを持っているからですwちょうど熟成っぷりが良い感じで、水分が適度に抜けた旨味たっぷりの中トロでした(^^)よし佳では味噌汁は出ません。「潮汁」が提供されます。味噌汁は味覚を変えちゃうんだって。それで潮汁なんですよね(^^)まだマグロが続きます。「大トロ」でーす♪こうして比べてみると、脂の乗りが全然違いますねww口に放り込むと一気に溶けてシャリを包み込みます。余韻に浸りたいのに切れが良く消えてゆく旨味は罪作りですwwそして、尻谷産の「カマトロ」もっ♪うわーっ、大トロの一気に溶けてくのも良かったけど、この赤身の旨味と脂の甘さのマリアージュはたまりませんね。あ、マリアージュって使い方、間違ってるかもしれないけど、なんか使いたくなったんだよねwwそれだけテンションを揚げさせてくれる逸品だったって事さ(笑)小皿に入った状態で提供されたのは、「ウニ」です(^^)ウニの口溶けに合わせて柔らかめに握ってあるので、こーやって提供されるんですよね。さっきの練りウニの超濃厚な甘さ、そして生の口の中いっぱいに広がる甘さ、どちらも良いですね。どっちを選ぶかだなんて優柔不断なオイラには出来ません。「新子(4枚づけ)」ですよねっ!!これ以上小さくなると味の乗りが弱いし、これ以上大きくなると口溶けが悪くなるんだって。̄;)えーと、値段を聞くのが怖いんですけどwwえーいっ、そんな事は忘れて口の中にポイッ!!(笑)あー、新子までもが勝手に溶けて消えてゆく~ぅっ。い、行かないでぇ、新子ちゃーん(^0^;)という、オイラの願いもむなしく、あっと言う間に口の中から消えていってしまいました。1貫で、この日のコースの5分の1強もするのに、あっさりと消えていってしまいました(爆)でも、何故だろう、この幸せな気持ちになっているのはwwこーんな感じで、この日の宴もお開きの時間がやってきました。こちらの方も、あっと言う間でしたね~人数を集まるだけで、ほぼ仕事をしていないヘボ幹事でありましたが、みな喜んでくれたかなぁ?せっかくカウンターを埋め尽くしたのに、その様子を1枚も写真を撮ってないんだから、まったくもう。次回(あるのか?)は、ちゃんと写真撮りたいと思いますので、ヨロシクお願いしまーす。最後になりましたが、家族で通った大好きなお店に、こーやって大勢の仲間と来られたのは本当に嬉しかったです。気に入っていただけたら拍手してくれると嬉しいです。21:37:44こちらこそ参加AZS!!お店もいろいろとしてくれるからね。トドメの初新子.とろける食感の新子ですからね。大満足でした(^^)肉も魚も良いお店で食べれば美味しいよね。NEXT≫プロフィールメタbowブログタイトルを“メタbowの喰って遊ぶ日記♪”から変更しました。