氷は大量に使うので2日に1回ほど作ります。ストックが無くなったら製氷皿からできあがった氷をあけて、製氷皿に水を入れて冷凍庫に戻すわけなんですが、その際に蛇口のレバーがほぼ毎回「お湯」の方になっているんですよ。皿が洗われた後の状態ですからね。当然のようにそのまま蛇口のレバーを下げて製氷皿に入れる、と、そんなことをすると横槍が入りますわな。冷凍庫にお湯を入れるなと。ここに福音のように輝くのが、冒頭の「ムペンバ効果」なのです。ムペンバ曰く「水から凍らせるよりも、お湯から凍らせた方が凍結するまでの時間が早い」いやいや、そんなんありえないでしょ、と思ってしまうのは素人の浅はかさで、実験してみると温度が高い水のほうが早く凍るケースというのはままあるらしい。言って誤魔化してぬるま湯が入ったままの製氷皿を冷凍庫に入れてしまうんですが、でもこのムペンバ効果って最初から意図的に、つまりお湯のほうが先に凍ることが理論的に予見できたから実験をしたんだろうか、という疑問が湧いてきました。「何言ってんだよ、お湯から凍らせたほうが早く氷になるんだぜ」とか屁理屈をこねて実験したらたまたまそうなっただけなんじゃないかな、と。「だったら証拠を見せてみなさい!」みたいなやり取りがあった可能性が、大きい。それで後に引けなくなって本当に実験をしてみたら瓢箪から駒だったり、とか。ただの屁理屈のようでも、実際にやってみると意外な発見があったりするかもしれませんね。見るうちで使っているのは、牛乳や生クリームに砂糖などを混ぜて、あらかじめ凍らせておいた釜に入れて電動でかき混ぜるタイプだから、そもそも温めたりしない。なんでアイスを作るのにわざわざ温めたりするんだろう。ムペンバ効果について詳しくなったつもりが、さらに謎が深まってしまった......。広告を非表示にする関連記事2017-02-06谷地頭温泉に行ってきました函館市内には温泉がたくさんあるんですが、ほとんどが無色透明...2016-10-18真空調理器で芋ようかんにチャレンジしてみた旧茶屋亭で三年熟成珈琲と手作り芋ようかんを食べてきました。)Archiveはてなブログをはじめよう!Red-Cometさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。