魚は鮮度が命ですのでしっかりと選んでいきたいところです。さば【栄養価】EPA、DHA、カルシウム、ビタミンB2、Dなど。【効果】やはり青魚に含まれているEPA・DHAが重要な栄養素ですね。この二つの効果は、さんまの欄で書いています。カルシウムの吸収を助けるビタミンDがあり、骨粗しょう症の予防。背中が青く、模様がはっきりしているもの。切り口が柔らかくなってないもの。全体的にハリがあるもの。柔らかいものは鮮度が落ちている。【栄養価】やはり、EPA、DHA。【効果】EPA、DHAについてはさんまの欄で。アンセリンという成分が体の疲労回復に効果があるとの事。アンセリンが痛風の予防と改善にもなるみたいですよ。驚きなのが、精神の安定・軽度のうつ病の改善させる働きがあるみたいです。身が締まっているもの。切り身は水分が多く出すぎてないものを。皮がキレイに輝いていて、身は鮮やかな赤やピンクなのを。身が白っぽくなってるのは時間が経っているもの。いわし【栄養価】EPA、DHA、ビタミン、カルシウムなど。【効果】やはり青魚に含まれているEPA、DHAが重要です。これらについてはサンマなどの説明にあります。注意点は、いわしにはプリン体が多く含まれているのでそこだけ注意です。目が濁ってなくて澄んでいるもの。ウロコがしっかりついているもの。体が太めで、頭が小さいものが脂がのっている。※鮮度が落ちやすい魚なので、なるべく新鮮なものを選ぶといいみたいです。まとめこうやって紹介してきましたが、共通点としていえることは・・・EPAやDHAが多く含まれている。この二つは体内で作れないので、主に魚でしか摂れない。健康面ではなく美容にもいい。ビタミン、カルシウムが含まれているので骨の健康にもいい。食べ物は肉が好きだけど魚は嫌いな人も多いのではないでしょうか?私も実は魚をあまり食べない習慣ですが、今回こうやって調べてみると魚って大事だなぁって感じ、好きなものばっかり食べてないで魚も積極的に食べないといけないなって改めて反省しました。23:32秋が旬の魚。買う時の選び方や栄養と効果をまとめてみました。