氏より五代目・九平が「鳴門鯛」の商標を拝受しました。1895年(明治28年)には第4回国内勧業博覧会において一等賞を受賞し、これを機に鳴門鯛の名は京都・大阪・神戸にも広がり、1903年(明治36年)の醸造石高は597石に達しました。導入し、現在まで徳島県内唯一の自家精米工場を備える酒蔵として知られています。看板を掲げたのは昭和に入ってのことでした。“本家”としたのか1938年(昭和13年)の国家総動員法発令で『弱小の酒蔵は廃業せよ』と企業整理を命じられ、松浦酒造場がその社屋いっさいを引き受けたそうです。名を看板に掲げるようになったそう。迎え、復興が軌道に乗り始めた1958年(昭和33年)、八代目の恭之助氏が家業を継ぎました。太平洋戦争真っ只中に育った恭之助氏は、酒蔵の跡取りとして、戦後復興期の昭和という時代に酒蔵を守り抜いてきました。昭和40年以後の「鳴門鯛」は、鳴門鯛の名の通り、まさに水を得た魚のように昭和50年代の地酒ブーム期が過ぎ去ってからも極上の美酒を造り続け、高い評価を博しています。1997年(平成9年)には九代目松浦一雄氏が登壇し、本家松浦酒造場は新しい時代へと突入します。地元特産の新鮮なすだちの香り、酸味を生かした「すだち酒」が、若者や女性の人気を呼び、乾杯の定番酒や人気の徳島みやげとして名を広げるように。代表的な銘柄として知られる「鳴門鯛」は海外にも進出しており、アメリカを皮切りに現在ではアジアやヨーロッパにも販路を広げています。徳島県鳴門市に所在する酒造です。最大流速は日本国内でも最も速い潮流である事が知られています。鳴門の渦潮は、大きいものでは直径15mにもなるそう。この豊かな海で、荒波と渦潮にもまれた鯛は、身が締まって脂も乗り、鯛の中でも最高と言われています。四国はもちろん関西京都方面まで高級魚として出荷されているこの鯛は、『鳴門鯛』と呼ばれ、地元の方々を始め、様々な方々に愛されています。爽やかな香りと酸味で知られる『すだち』は鳴門特産の果物です。すだちは色々な料理のかくし味・薬味として愛され、柑橘系のさっぱりとした味わいは女性にも大人気。取り組んで造られたのが、あの有名な徳島のソウルドリンク『すだち酒』なんです。徳島県特産のすだちのフルーティな酸味・はちみつの甘味・清酒の旨味が融合した、やや甘口でキレの良い日本酒は若者や女性にも飲みやすく、日本酒離れが進む近年、『すだち酒ブーム』を巻き起こしたのです。仕込み蔵は近年新築したもので、立地面積を考えた縦型の階層式の為、仕入れた米をクレーンで一気に最上階へ上げ、麹造り・酒母造り・仕込みと各工程で順を追って上の階から下の階へと降りていくスタイル。省力化と安全性、機能性を重視しているそう。原料にもこだわっており、米は徳島県産の山田錦が中心で、特定名称酒の出荷率は8割を越えているんだとか。4年間研修生として在籍。その後、家業である本家松浦酒造に平成12年に入社。入社後は、製造部の責任者として8年間歴代杜氏の教えを受け、平成20年から杜氏として活躍。地元の若手スタッフで結成した酒造チームの中心となり、先代の教えを守りながら酒造りを追求されています。新鮮で美味しく、レンコン畑・鳴門金時の畑・梨畑・阿波牛など関西の台所と呼ばれる食材の宝庫である鳴門。それゆえに、食との相性が重要視され、新鮮な魚や地元の名産食材に合う日本酒の味が求められるそう。地元の寿司屋さんから『鳴門の魚の鮮度が分からなくなるような酒は駄目だ』とお叱りを受けることもあるそうです。純米吟醸原酒』は、淡麗辛口でありながら山廃仕込み独特のコクのある香りと巾のある味わいが特徴なんだとか。純米吟醸原酒』は、20年以上も前からアメリカに輸出していて、ニューヨークのマスターソムリエから推奨いただいた事もあり、アメリカではすっかり定番となっているそう。食材にぴったりあう、米の旨味を大切にした酒質のバリエーションにこだわって酒造りに取り組んでいるそうです。「品質本意」と「温故知新」を蔵の理念に掲げ、歴史と伝統を守りながら、品質を高めるために新しい技を取り入れる事も厭わない姿勢で邁進し続けています。目指す日本酒は、「一口含むと、柔らかい香りと旨みがふくらみ、とろっと舌に絡みつく。それでいて一瞬にして爽やかに消えていくようなキレ味」そんな日本酒だそう。徳島最古の酒造というだけあり、名だたる賞を総なめにしている酒造です。ワイングラスで美味しい日本酒アワード金賞、全国燗酒コンテスト金賞などなど。実力の証と言えましょう。寒仕込みでしぼりたての吟醸酒を原酒のままお届け!一切火入れしていない生のしぼりたて吟醸酒のおいしさをアルミ缶にとじこめているので、いつでも新鮮・フレッシュな香りと旨みを堪能できます!こちらは米国13州をはじめ、世界12カ国18万本の出荷実績を誇る海外でも人気のベストセラー日本酒です。金賞受賞~実際に試飲してみました~一口飲むと原酒の甘いイメージとは違いスッキリとした後味。飲みやすいので、日本酒初心者の方や女性の方でも飲みやすいと思います。ワインのようにフルーティーなので、日本食はもちろん、洋食にも合いそうです。Sakeの定番となっており、海外での人気も高い逸品です。酒造好適米の山田錦を48%まで丹念に磨きあげ、じっくりと長期低温発酵で造られた、熟練の蔵人の技が光る大吟醸です。Wowma!IBURIGAKKO美容・ファッション・おいしいものに目が無い元美容部員。本・コミック・雑誌チケット・金券・カタログギフト一人一人の毎日に驚き・感動・出会いをお届けするメディアです。Wowma!」でネットショッピングができます。