近大を卒業したマグロたちをこう呼ぶ、”近大マグロ”と。近大マグロの歴史から料理店までまとめてみました。1970年から研究を開始し、2002年6月に完全養殖に成功したマグロ出典:ウィキペディアそもそもなぜ、近畿大学がマグロの養殖を行なっているのか。話は戦後間もない、1948年までさかのぼる。当時、日本の漁獲高は落ち込み、国民は食糧難に苦しんでいた。海を大きな「畑」と捉え、魚を収穫できるようにしようと考えた。近大は当時養殖は不可能と言われていたクロマグロの完全養殖研究に着手する。出典:プレジデントオンライン世界初!完全養殖に成功した“養殖マグロ“のパイオニア開発初期は失敗の連続で、同大学の財政を圧迫する事態に反対の声も多かった。世耕氏や研究者たちの努力により、最初にハマチの養殖に成功。マダイ、カンパチなど高級魚の養殖にも成功。「近大マグロ」が注目されることになる。出典:日経トレンディネット研究開始から32年、ライフサイクルを一巡させた完全養殖の成功だ。牛でも鶏でも野菜でも、人が手をかけて育てた食材を提供している。日本人の”天然魚信仰”に疑問を投げかける。養殖魚が天然魚に勝るとも劣らない理由は、何なのか。氷詰めにして羽田空港に空輸し、築地に直送して解体することにこだわっている。そのため、新鮮さには絶対の自信があるという。養殖魚の場合、はずれがない。それどころか餌によって脂の量や味も、自由自在に変えられる。赤身30%、中トロ40%、大トロ30%にコントロールされているそうだ。出典:日経トレンディネット近大マグロは筋が全く感じられず、とろけるような食感。卒業証書を添えて提供される。”近大マグロ”を食べてみよう!グランフロント大阪と銀座の2店舗で展開グランフロント大阪にまた、行きました。いっても行列で12時10分には並んでいる人の分でお昼のランチ売り切れです。2200円で近代マグロが食べれます。手塩にかけて育てたマグロ、マダイ、シマアジ、ブリ、カンパチなど近大卒の安心・安全・新鮮な魚を紀州の恵みとハイボールと共に賞味...(^。店内はテーブル席を基本として60席ぐらいの広さで、小奇麗な居酒屋という感じでしょうか、内装に特徴は無いものの、キレイで清潔感があり、落ち着いた雰囲気です。メインとなるお刺身のほか、ご飯、お味噌汁、お漬物、南蛮漬け、小鉢、縞鯵の酢〆が付いていました。ちなみにこの日いただいたマグロは、入口近くの場所にて確認出来る様になっていました。遠方の人、安心してください!近大マグロのカップラーメンがありますよ。中骨だしの塩ラーメン」です!近大マグロ自体、なかなか取り扱っているお店が少なくて食べる機会がないのですが、この度カップ麺として味わう事ができるようになりました!出典:一生涯カップ麺しか食いません。会社の食堂で別袋の液状スープとともに湯をいれて3分間。塩味がきいた、さっぱりとしたスープがおいしいです。出典:「どだぐつ」をはいて※本文中の情報は引用元の情報に基づきます。那智勝浦に旅行するなら、ランチで絶対に食べてほしいのが、マグロ。全邸テラスと温泉付き。