【ワイン初心者】の方にも学びやすく、【上級者】の方にも満足いただける内容を揃え、【ソムリエ試験対策】にも役立ちます。ジェイコブスクリーク《特徴》スッキリみずみずしくフルーティな味わい銀座のすし職人【杉山衛氏】と、オーストラリアが誇るワイナリーである【ジェイコブスクリーク】のコラボによって生まれたワインです。「わ」は和食の「わ」を意味しており、和食がもっとおいしくなるワインを造ろうというコンセプトから生まれました。調味料や油を多用せず素材の味を生かす和食において、ほどよい香りとスッキリとした酸味、そして奥行きのある味わいが必要だと杉山氏は考えました。ジェイコブズクリークの優れた醸造技術と共に考え造り上げられた白ワインというわけです。醤油やワサビやポン酢などとの相性に優れており、刺身などの生臭みを抑えて旨味を引き出す味わいに仕上げられています。冷やせば酸味のキレの良いフレッシュな味わいに。12°C程度まで上げれば穏やかなフルーティさが際立ち、複雑さも加わります。バランス感覚に優れたワインだと感じましたので、今回飲むべき一本に選ばせていただきました。柑橘系果実やラフランスなどのフルーティな香りに、白い花の香りも加わります。【味わい】レモンなどの柑橘系果実やラフランスのようなフルーティな味わいは、強すぎる事がなく心地よいもので旨味も感じられます。キレの良い酸味は味わいを引き締め、わずかな苦味がアクセントとなり軽快な余韻があります。【6°C~12°C】よく冷やして酸味を際立たせ、軽快で爽やかな飲み口を楽しむのも、少し温度を上げて果実の風味を引き出し、ふくらみのある味わいを楽しんでもいいですね。第11回【ワインの適正温度】でも確認できます。若々しいフレッシュな味わいを楽しむワインです。購入したら早めに飲む事をおすすめします。熟成させすぎると、若々しい風味が薄れどこか枯れた印象の味わいになってゆくでしょう。赤ワイン・白ワインの飲み頃】でも確認できます。温度が上がりにくく甘味を感じやすく設計された、小ぶりのグラスをおすすめします。第13回【ワイングラスの特徴・選び方】でも確認できます。・生カキをレモンまたは薬味ポン酢で。・真鯛など白身魚の薄造りを薬味ポン酢で。和食全般にも合いますが、比較的淡白な味わいの料理全般に合うでしょう。第15回【ワインと料理との相性・マリアージュ】でも確認できます。【和食にワインを合わせたい時に】そのために考えられたワインですから(笑)上記のような醤油やポン酢で食べる料理、また塩との相性も良くワインの旨味も引き立てられます。【とりあえずバランスの良いワインが飲みたい時】このワインは軽すぎず重すぎない。安っぽくなく高級すぎる味わいでもない。バランス感覚に優れ、口の中に心地よく流れ込むような味わいです。価格もお手軽ですから、カジュアルな料理に合わせても楽しくおいしく飲めます。【スクリューキャップが嫌な方】これは変えられませんね(笑)オーストラリアやニュージーランドワインはスクリューキャップが多いです。【とっても軽快で淡いタイプ、あるいはジューシーで厚みのあるタイプのワインが好きな方】このワインは中間程度でバランスが良く、両極を好む方には適しません。【上質な料理でお客様をもてなしたい時】とてもおいしく飲みやすいワインですが、料理のレベルが高いとワイン奥深さが不足しているでしょう。スクリューキャップは接待の場面などではどうしても安っぽく見えてしまいますね。飲み心地の良いワインで、試してみる価値のある品質だと思っています。あなたのワイン選びの一助になれば嬉しく思います。2018この記事がいいなと思った方は☟のソーシャルブックマークボタンをクリックしていただけるととても励みになります。シェアしていただけたら、ただただありがとうございます。ソムリエやらせてもらっています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。