DPS、EPSは20年3月期第2四半期決算短信より。ROE、BPSは19年3月期決算短信より。2019年10月1日付で1:2の株式分割を実施。EPSDPS2016年3月(実)4,335110103347.480.002017年3月(実)5,4181571547614.880.002018年3月(実)6,14924424315427.730.002019年3月(実)7,07828928612219.840.002020年3月(予)8,21140035921835.300.00*単位:百万円、円。17年10月12日付で1:20、18年6月15日付で1:2、19年10月1日付で1:2の株式分割を実施。ダイニングプロジェクトの2020年3月期第2四半期決算概要などをお伝えします。今回のポイント1.会社概要2.成長戦略3.2020年3月期第2四半期決算概要4.2020年3月期業績予想5.今後の注目点<参考:コーポレート・ガバナンスについて>今回のポイント20年3月期第2四半期の売上高は前年同期比16.1%増の38億47百万円。飲食事業の既存店売上高は同0.2%増収。前期開店した10店舗が通期で寄与したほか、今期開店した10店舗の売上も加わった。売上総利益は同16.0%増の25億59百万円。原価率の高い新業態の出店などにより粗利率は若干の低下。それぞれ、28百万円、43百万円の損失となった。新規出店は当初計画の6店舗に対し、新業態を含む前年同期比1店舗増の10店舗となった。店舗数は2019年9月末で66店舗。業績予想に変更は無い。20年3月期の売上高は前期比16.0%増の82億11百万円の予想。既存店は前期比101%の前提。新規開店12店舗および前期開店した10店舗が寄与する。ブライダル事業は前期末の受注済件数をベースに同7.7%の増収を見込む。営業利益は同38.3%増の4億円の予想。新規出店に伴う開業コスト、本部人員増など販管費も増加するが増収により吸収する。5期連続の増収増益で過去最高を更新へ。今期の新規出店計画は期初12店舗であったが、現時点では15店舗と見込んでいる。出店計画は2期連続で未達であっただけに、新業態も含むものの今期の達成は好材料となる。費用が先行して発生するため通期予想に対する進捗率を見る際には注意が必要だ。今期の営業利益進捗率は2.8%であるが、前期を上回る一方、前々期より低水準である。新規出店が期初見込みを上回る一方で、先行費用がどれほど増加するかが気になるところではあるが、今期業績については概ね計画通りに進捗しているとのことであり、5期連続の増収増益および過去最高更新に向け、まずは最繁忙期である12月を含む第3四半期の動向を注視したい。中期的には堅調に推移している来店客数が、リピート率アップ施策によりどれだけ増加していくかを注目したい。メインの「こだわりもん一家」などを展開。他には類を見ない接客サービス、業界における独自のポジショニング、理念を共有する人材育成のための取り組みなどが特長・強み。2019年9月末現在、1都3県に66店舗を展開。ブライダル事業も展開。学生時代の旅の途中、お客様の笑顔に囲まれる飲食業の楽しさ・面白さに魅了された武長社長はホテルでのアルバイトなどサービスの基礎を学びながら資金を貯め、20歳で1997年10月に同社の前身である有限会社ロイスカンパニーを設立し、同年12月には1号店として「くいどころバー一家(現こだわりもん一家)本八幡店」を千葉県市川市にオープンした。その年の12月22日、来店客からコースターの裏に書かれた「こんな素敵なお店をありがとう。」とのメッセージを受け取った武長社長は、深く感銘を受け、「お客様の喜び・感動は自分の喜び・感動である。」ことを改めて強く認識。お客様と喜びと感動を分かち合うことを理念に掲げて店創り、会社創りに邁進する。2000年8月に有限会社から株式会社へ組織変更し、同時に商号を「株式会社一家ダイニングプロジェクト」へ変更。成田店」を千葉県成田市にオープンした。東京都港区にオープンし、ブライダル事業へも参入し、業容を着実に拡大。2017年12月、東証マザーズ市場に上場した。沿革で述べた武長社長の創業時の強い想いを込め、以下のようなグループミッション、経営理念、社訓を掲げている。(グループミッション)『あらゆる人の幸せに関わる日本一の“おもてなし”集団』(経営理念)お客様、関わる全ての人と喜びと感動を分かち合う。誇りの持てる「家族のような会社」であり続ける。夢を持ち、限りなき挑戦をしていく。(社訓)笑顔であれどんな時も明るく元気に仕事をせよ。笑顔は活力の源である。思いやる人となれ人の喜びや悲しみを共有せよ。心優しき者が繁盛店を創る。目標を定め、実行せよ実行の前に目標がある。ゴールを定めない者は結果を出せない。やり抜く強さを持て自分を信じ、決して諦めるな。希望は自身の中にある。前向きに捉えよ愚痴や言い訳を言うな。否定的な考え方はつまらない人生を呼び寄せる。素直な心であれ感動、感激、感謝せよ。吸収力は感受性の高さに比例する。日々改善、改革せよ失敗を恐れるな。進化し、変化し、大きく飛躍せよ。報告セグメントは「飲食事業」と「ブライダル事業」の2つ。売上高で6割、利益で9割を占める飲食事業が成長ドライバーである。(*)なお、飲食事業は年末・年始が、またブライダル事業は婚礼シーズンである10月、11月が年間を通じた最繁忙期となるため、3月決算の同社においては第3四半期(10-12月)に売上・利益が偏重する季節特性がある点には留意する必要がある。メインの一家業態「こだわりもん一家」が中心業態。47店舗(19年9月末)*「福岡・博多の風物詩である、中洲の屋台街の雰囲気や活気を再現した空間で、気軽で安くて旨い屋台飯を楽しんで頂ける、笑顔と活気があふれた劇場」がコンセプト。*屋台をそのままお店にしたような店舗設計店内の活気やスタッフの笑顔が外からでもわかるように間口を広くし、遠くからでも一目で博多劇場だとわかる、店名の入った提灯やのれん、看板を掲げたファザードを設置。店内に入ると、串焼きや鉄板焼き、おでんといった屋台さながらのオープンキッチンとカウンター席。個室は作らず、開放感のある店内はスタッフの元気や活気が客に伝わる劇場をイメージし、設計している。*「旨くて安い屋台飯」をコンセプトに、メニューを作成毎日手仕込みで作り、鉄鍋で調理する博多劇場名物の「鉄鍋餃子」をはじめ、肉や季節の野菜のほか、色々な食材を串に刺して焼く「博多串焼き」、博多名物である「博多もつ鍋」など。ごま鯖などのメニューを取り揃え、ドリンクは、ハイボールや店内で仕込む自家製塩レモンサワー、九州の酒蔵より取り寄せた焼酎などを提供している。*サービスと商品を組み合わせることで顧客との接点を増やし、客に楽しんでもらうために様々な取り組みを行っている。(「鉄鍋餃子」100個(総重量1.5kg)を60分以内に食べたら無料イベントの実施の他、年齢同数の餃子の誕生日プレゼント、3回以上の来店で、乾杯ドリンクを通常料金で1リットルサイズに変更するなど独自のアプリ会員システム「屋台屋会員」の運営)。特長こだわりもん一家13店舗(19年9月末)*「お客様の第二の我が家」をコンセプトに、「いらっしゃいませ」ではなく「おかえりなさい」と出迎えるなど、自分の家に居る様なくつろげるお店造り。*30代~50代のサラリーマンやOLを中心に、家族連れやカップルなど幅広い客層が様々なシーンで利用。*店内の中央部分には、その日水揚げされた鮮魚や旬の野菜が並べられた食材のディスプレイを設置。奥には開放感のあるオープンキッチンを配置し、目の前で食材や調理の様子を見ることができる。*オープンキッチンを囲む様に配置されたカウンター席の間には、「こだわりもん一家」の特徴である「畳」を設置。「畳」には着物を着た「女将」がおり、一人一人の客と会話をし、魚を煮る・焼く・刺し身にするなど要望に合わせたおもてなしを提供する。その他、様々な利用シーンに対応できるよう、カウンター席、テーブル席や掘り炬燵の宴会個室などを用意。*日本各地から地魚や旬の野菜、郷土の名物調味料や地酒を仕入れており、素材の味を活かした炉端焼きを中心とした通常メニュー、旬の食材を使用し45日ごとに年8回変わる旬彩メニュー、料理長が市場へ足を運び買い付けした日替わりメニューなど。*店舗ごとに、その日の鮮魚や旬野菜を桶に入れて席まで運び、直接素材を見てもらったうえで、好みの調理法で料理を提供する「桶売りサービス」、料理長一押しの厳選素材を通常の販売価格より低価格で提供する「タイムセール」、食事が進んだ頃に、メニューにはない料理長のおもてなしの一品を、出来立ての状態で客の席を回り販売する「中間サービス」など、料理を通じ顧客との接点を増やす取り組みを実施している。Tokyo」を運営している。room」と趣の異なる3つの披露宴会場があり、婚礼料理も、幅広い年齢層のゲストにも喜んでもらえるよう、素材そのままの風味を活かした和テイストのオリジナルのジャパニーズキュイジーヌを提供している。利用客の要望に応じて出身地の食材を使用したメニューをアレンジしたり、新郎新婦の希望に沿ったウェディングケーキを作成したりするなど、日本一の“おもてなし”集団」として独自のサービスを創出・提供している。同社では来店客を自分の大切な人(家族)と考え、接客している。基本的なサービスマニュアルはあるものの、それをベースにスタッフが自ら考え、マニュアルにはないおもてなしを表現できるよう理念浸透や教育に取り組んでいる。調理場スタッフも含めスタッフ全員で来店客を出迎えるためのオープンキッチンの導入、こだわりもん一家業態における「女将」の対応に加え、「2.成長戦略」で述べる会員企画など、他社には見られないユニークな接客サービスが高いリピート率に結び付いている。(2)業界における独自のポジショニング居酒屋マーケットの中で低価格帯ながらも、顧客に対するサービスレベルが高く、独自のポジションを構築している。ための最も重要なポイントであると考えており、人材の採用および育成についても同社ならではの取り組みを実施している。「マインド」、「知識」、「スキル」、「行動」、「コミュニケーション」など、広範囲なテーマに亘り座学と実践を交えて包括的な人材育成を行っている。社内講師も着実に育ってきており、継続的かつ安定的に同社の理念やビジョンを継承・浸透させていく仕組みとなりつつある。社員やアルバイトメンバーへの理念浸透、モチベーション向上、離職率低下を図るため、以下のような各種賞賛・イベントを開催している。(同社資料より)こうした取り組みが功を奏し、同業他社と比較して低い離職率を実現するとともに、人手不足が深刻化する中でも新卒採用に関しても安定したエントリー数を確保し、計画通りの採用に成功している。同社は継続的に当期純利益を計上しているが、現在成長過程にあり、事業規模の拡大および財務基盤の強化を目的として内部留保の充実を優先してきたため、設立以来配当を実施していない。株主に対する利益還元を重要な経営課題の一つとして認識しており、今後は、経営成績および財務状況等を総合的に勘案しながら、配当の実施を検討していく考えだ。株主の支援に対する感謝の意を表すとともに、店舗の利用を通じて事業内容の理解と継続的な支援を得ることを目的として株主優待制度を設けていたが、利用可能店舗の追加、利用期間の延長、食事優待券1枚当たりの金額の変更、今回の株式分割に伴う変更を理由として株主優待制度を変更した。よる成長戦略は以下のとおりである。3番目に低い額となった。した中、博多劇場では下記の代表的なメニューに見られるように、気軽に利用できる客単価でありながら、高いコストパフォーマンスを実現している。2018年4月からは「180円メニュー」を増品し、よりリーズナブルなメニュー作りを進めている。増大及び継続的なリピーターの獲得を重視する同社において「会員企画」は重要な取り組みであり、ユニークな販促企画を次々と産み出している。指定の品物を持参するとその個数分ドリンクをサービス博多劇場1号店オープンからの8年間の累計会員数は19年9月末で約84万人。16年10月からスマホ・アプリ会員をスタートさせ、18年1月からはアプリ会員に一本化しているが、19年9月末のアプリ会員は46万人を突破した。継続した会員獲得とアプリ企画のブラッシュアップで客数増・リピート率上昇を目指している。1都3県で集中的に出店する。最寄り駅乗降客数10万人以上の都心店舗と、それ以外の郊外店舗を組み合わせたハイブリッド型出店で、約200の候補地(駅)の中から厳選して年間10~12出店する計画である。心のこもった接客を最重視する同社では十分な接客が可能なスタッフの育成が不可欠であり、サービスレベルを低下させることなく成長を追求するためには無理のない着実な店舗拡大が重要と考えている。過去の実績からも12月の忘年会等の需要による客数の増加およびコース予約増加による客単価の向上、ブライダル事業では、婚礼の需要が高まる10~11月の施行件数の増加といった季節要因に加え、第1~2四半期に新規出店した店舗の売上寄与もあり、第3四半期(10-12月)の売上高が他四半期に比べ増加する傾向にある。これに対し、第1~2四半期(4-9月)は、飲食事業において新規出店を集中し、それに伴う出店コストや人員確保のための採用費、新卒入社での人員増による人件費の増加などにより、費用が先行するため利益は低水準となりやすい。投資家はこうした同社決算の特性に留意する必要がある。売上高は前年同期比16.1%増の38億47百万円。飲食事業の既存店売上高は同0.2%増収。前期開店した10店舗が通期で寄与したほか、今期開店した10店舗の売上も加わった。売上総利益は同16.0%増の25億59百万円。原価率の高い新業態の出店などにより粗利率は若干の低下。それぞれ、28百万円、43百万円の損失となった。新規出店は当初計画の6店舗に対し、新業態を含む前年同期比1店舗増の10店舗となった。店舗数は2019年9月末で66店舗。*既存店とは、新規開店した月を除き、18ヶ月以上経過した店舗。改装等により稼働していない期間があった店舗は当該月から除外している。-19-430.6%-ブライダル事業201.8%-32--合計00.0%111.6%+1848.3%*単位:百万円。中心に主力業態の新規出店、サービス力向上及び店舗オペレーションの改善、自社アプリ会員の獲得によるリピーター客数の増加に継続して注力した。