横浜中華街に、ベトナムのエッグコーヒーの日本発出店のお店ができました。目の前で、ベトナム人の方が、エッグクリームをのせて、作ってくれるので、それを持って、各自席に着く。出来上がりは、こんな感じ私は、ものすごく甘いと感じたのですが、コーヒーそのものは、とても美味しい。甘さを控えめにしてくれたら、うれしいのだけど。ここは外国人観光客も多い中華街。強い甘みと濃厚さを好む客層をリサーチした上でのこの味、なのかもしれないですね。浦田深雪のお料理教室「ラ・ネージュグラッセ」.。