メタbowの“そうだ!なんか喰いに行こう♪”~黄身が割れるだけであふれだす幸せ~メタbowの“そうだ!なんか喰いに行こう♪”~黄身が割れるだけであふれだす幸せ~タマゴ大好き星人だと自覚したので、サブタイトルを付けてみました。近年まれにみる本業の殺人的忙しさの為、更新が滞り申し訳ありませんm(__)m身体は至って元気だったのですが、家に帰ってPCを開く余裕もなく、すっかり浦島状態になってしまいました(^^ゞという事もあって、2週間以上も前に訪問した「やまだや」さんの訪問記を今頃になって書きはじめる始末。誘ってくれた幹事様、遅くなってスミマセンでした(^_^;)最初から断っておきますが、「やまだや」さんについてはハズレだと思う料理は皆無に等しいので、細かい説明は省こうと思います。←て、手抜きじゃないよ。実はピークは過ぎたけど、まだ当分忙しい日が続くんですよね(^_^;)食べ歩きの頻度も激減している昨今なのでした。はじめに紹介するのは、この日のおすすめが書かれたお品書き。こちらでは、お品書きを「おんじき」と呼ぶようです(^^)※↑の画像をクリックすると大きくなります。漢字だと「飲食」って書くんだけどね。※↑の画像をクリックすると大きくなります。今回もオーダーは幹事様に一任。良い出汁が程良く染みた揚げ茄子とほのかに感じる唐辛子の辛さが食欲を誘います。絶好のスターターですね(^^)「サゴチのスモーク」サゴチって言うのは、サワラの幼魚の事なんです。ま、幼魚って言ってもけっこう大きいサゴチのようだったのですがねwwやまだやさんは、ベーコンなどのスモークにも造詣が深くて研究熱心なんですよ。個人的に思うのは、やまだやさんの刺身は美味しいんだけど食べ応えがイマイチだという事。盛り合せでも1人3切れ程度ですから・・・クオリティの高さと食べ応えを両立するのは難しいって事は分かってるんだけどねwwこの3種の中で、個人的にヒットだったのはコチだったかな(^^)「わら焼カツオの塩タタキ」シンプルなカツオのタタキですが、カツオのクオリティが高いのと絶妙な塩梅で素晴らしいご馳走になってますね。羊の乳のチーズを使ったやまだや風シーザーサラダだと思って下さいw具にピクルスや味噌漬を使って、とっても贅沢なシーザーサラダに仕上がってましたよ。前回食べた時より、チーズとドレッシングの量が増えて、さらに進化したような気がします(^^)「やまだやベーコン」やまだや名物でもあるこのベーコン、ついオーダーしたくなる品の一つですね。岩ガキとしては小振りな部類に入るかもしれませんが、フレッシュでミルキーな甘さが美味しかったです。冬の真牡蠣、夏の岩牡蠣、どちらも捨てがたいですね。下段の白いのがマッシュポテト、上の緑色なのがアワビの肝と海苔をムース状にしたものですね。ポテトサラダのミルフィーユみたいで、どんな感じなのか食べる前から興味深々でしたwwアワビの肝のコクと海苔の鮮烈な風味が、優しい甘さのポテトに奥行きを与えていましたね。食感は、白子&玉子焼き>あおさのだし汁って感じでしたね。同じあおさを使った料理でしたが、こちらは岩ガキが蒸された事で旨味が増してあおさの香りに負けない力強さがありました。生ガキと比べてもミルキーさと豊潤さが際立ってましたね(^^)「伊予水軍鶏のモモ唐揚げ(めす)」こちらも、前回もオーダーした恒例の一品ww弾力のある伊予水軍鶏のモモは、相変わらず噛み締めるごとに旨味がほとばしる逸品でした。次もオーダーしちゃうんだろうなぁww「手作り帆立貝クリームコロッケ」これも毎回オーダーしてしまう、やまだや名物の逸品ですね(^^)固めのベシャメルソースの中にホタテの旨味がぎっしりと詰まっていて美味しいんですよ。「この日の土鍋ご飯」のお披露目タイムがやってきましたww「どんちっちあじの炊き込みご飯」だそーです♪この「どんちっち」ってのは、島根県浜田市が推している水産ブランドの事なんです。いえば、ウチのブログでも以前「どんちっち鰈入りカレー」ってのを紹介しましたねww「アジ・のどぐろ・カレイ」を「どんちっち三魚」としてブランド化させたいようです(^^)「本乾ししゃも炙り焼き」ミニサイズですが、そこは本ししゃも、良い味をしていますね。乾し具合も絶妙なのは当然だとしても美味しいです(^^)そろそろ〆って事で、先ほどの「どんちっちあじの炊き込みご飯」が登場wオイラ、アジの炊き込みご飯って好きなんですよね。伊豆や沼津でもよく食べたなぁ。この香ばしさと旨味の強さ、絶妙な塩梅、さすがやまだやさんですね。出汁は冷や汁の出汁みたいな感じで、さっぱりといただけるタイプです。伊豆や沼津のアジご飯とは、この辺りが違います。夏にはこーゆータイプのだし汁かけご飯が嬉しい感じww冷や汁が宮崎や埼玉、山形で愛されている理由が分かるような気がしますね(^^)やまだやさんでは、「この日の土鍋ご飯」以外にもご飯メニューがありますので、いちおう紹介しておきましょう。※↑の画像をクリックすると大きくなります。大概は「この日の土鍋ご飯」で落ち着くんだけどさ(^^)せっかくメニューを見たんだから、という事で「やまだや特製カレー」をww紹介するだけじゃなくて、喰うんかいっ!!(笑)だって、これ、限定品なんだよ。あったら喰っとかないとさ(^^)地鶏のひき肉がたっぷりと使われたキーマ風カレーは旨味もたっぷりでスパイシー♪お腹に余裕があったら食べておきましょうwwと、いう様に、この日も「やまだや」さんは大満足の料理を次々と味わわせてくれました。料理に造詣の深いメンバーとの交流も深まって、楽しい時間を過ごさせてもらいましたよ(^^)それなのに・・・こんなに更新が遅くなるとは。詳しい情報は、ご一緒したメンバーのブログをご覧ください。その2かりんさんのブログKISAKOさんのブログええ、みんなにリンクが貼れるって事は、オイラが一番遅かったって事ですな(^^ゞあー、久しぶりにブログ書いた。気に入っていただけたら拍手してくれると嬉しいです。NEXT≫プロフィールメタbowブログタイトルを“メタbowの喰って遊ぶ日記♪”から変更しました。