今までは都市農業で稼げない理由を5つ述べてきました。今回からは都市農業のビジネスモデルについてこれまた「稼ぐための5つの思考」と題して話していきたいと思います。今回は、一つ目の思考それは!【単価を上げて利益率を高める】ことです。以前、お伝えした通り地方の大規模農家が稼ぐことができるのは大規模によるスケールメリットによるものが大きいとお話しをしました。都市農業は農地面積が狭く地方のように稼ぐことはできません。あれば面積あたりの収益率をいかにあげるかを考えていかなければなりません。利益率を上げることがどれだけのメリットがあるかをお話しさせてください。100円の農作物をスーパーなどで卸すとします。その際の利益率をだしてみます。2014年度の農水省の資料で小売価格に占める生産者の受取価格の平均の割合は45.1%となりました(調査対象16品目)。価格が100円とした場合100円×45.1%≒45.1円つまり100円の野菜を売った時に農家に入ってくる取り分は約45円となります。そこから生産に関わる経費が売上の2~3割ぐらいとされています。ここでは25円とします。すると45円-25円=20円となり100円の農作物を売る際に農家に入ってくる利益は20円となり利益率は20%になりました。次にこの農作物の価格を2割増して売り方を工夫して売れるとします。なると120円×45.1%≒54円54円-25円=29円となります。(生産に関わる経費はそのまま)そうすると利益率は約30%面白いことに価格は2割増しですが利益率が5割増しとなりました。価格を5割増しの150円として販売できたならば利益率は40%で最初の利益率の2倍となります。次は逆に価格を2割値下げしてみます。すると80円×45.1%=36円36円-25円=11円となり、利益率は約10%なんと当初の半分となってしまいます!簡単な数式ですが単価が少し変化するだけで利益率は大幅に変化することがお分かりになるかと思います。ここで選択肢がでてきます。利益を100万だすためには1売上500万×利益率20%2売上335万×利益率30%3売上250万×利益率40%4売上1000万×利益率10%というパターンに分かれます。1が一般的と考えた場合は3では、生産を半分に減らしても利益は同じになります。4は、価格競争に巻き込まれた場合です。3の4倍作って売らなければ同じように稼げません。地方の大規模農業ならば可能かもしれませんが都市農業においてはそもそも農地が狭いことを考えれば自ずと3の選択肢となります。都市農業で儲からないのは1か4のビジネスモデルになっているからと言えます。「単価をあげて収益率を上げるのは大事なのは分かった。販売をしても他の農家と価格が一緒になり価格を上げることなどできない」と、言われます。小売販売をした時点で農家には価格決定権はなく市場価格で販売されてしまいます。スーパーやJAなどに卸した時点ビジネスモデルに限界があることが分かってしまいます。あれば、考えるべき売り方の最適解は自ら価格を決定して売ることができる消費者への直販が答えとなります。今回のセミナー登壇者の西田さんはどうやって利益率を上げているのでしょうか。西田さんの場合はHPを通して野菜セットを直接、消費者に販売をしています。それを基軸に加工品やオプションを入れて単価を高くしています。かからないため利益率は6~7割にまで跳ね上がります。西田さんの場合の利益率は50%となります。(年間売上1200万円、利益600万円)それでも他の農家さんに比べ2~5倍の利益率となり驚異の農業ビジネスモデルになっています。・高付加価値の果物の販売などいくつか考えられます。※写真はコスモファームさんの色とりどりのピクルス。加工品も収益率を上げる方法の一つ。どの場合にせよ販売力やマーケティング、商品開発などに力や時間を割く必要があります。都市農業においては稼ぐためには農家=生産だけではなく販売、マーケティング、経営管理などの幅広い能力が求められています。いえ、いきなり消費者への直販にしよう。現実的に難しいのも確かです。最初は少しずつ、売り方を変えながら利益率の高い販売の割合を増やしていく戦略が求められます。この点については少しセミナーで提案させていただければと思います。今回のセミナーではマーケティングや販売戦略などについては少しだけ触れますが話が多岐に渡り膨大なためまた別途、セミナーを開催予定です。今回、私の方では都市農業のビジネスモデルや経営管理について優先的にお話していきます。実践的な話しは登壇者の西田さんに聞いていただければと思います。お願いします^^以上です。ことの重要性に言及しました。今回は稼げない理由の5つ目です。都市農業についての考察記事27【農業日誌をシステム化する】(思考その4)畑会の山田です。この考察もいよいよ最後の方です。都市農業についての考察記事この投稿へのコメントコメントはありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。