情報ウェブマガジンです。私は大和さんのラーメン学校だけでなく、うどん学校も卒業しました。私は開業前にラーメン学校に通って7日間、麺とスープ作りを学びました。その際に藤井社長や社員の方々から、色々とお話を聞く機会があって大和の製麺機の購入を決めました。アメリカで、当初ラーメン店を開くつもりでしたが、日本を訪れた際に有名なセルフうどん店を見て「これだ!!」と直感。僕はラーメン学校の一期生なんです。社長と一緒に夜中の3時までスープを作ったこともありました(笑)。製麺機の導入を決め、最初に大和さんを訪れたのは「今助」のオープン前。麺研究室の真鍋さんに麺を試食させていただいて、やっぱり美味しいと。