料理のコツ・ポイント具材は大きさを揃えて切ると、仕上がりの見た目がきれいになります。ニンニクは強めの火力で炒めてしまうと、香りが出る前に焦げてしまうので弱火でじっくり炒めましょう。準備.ブラックオリーブは輪切りにしておきます。ニンニクはみじん切りにしておきます。1.ピーマンはへたと種を取り除き、1cmの角切りにします。2.玉ねぎは粗めのみじん切りにします。3.アンチョビは1cm幅に切ります。4.タコは3cmの角切りにします。5.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。6.4を加え、強火でさっと炒めます。7.1と2を加え中火で少ししんなりするまで炒めた後、3を加えさっと炒めます。8.ごはんを加えてほぐしながら炒め、パラパラになったら酒をふり入れ、塩こしょうで味を整えます。9.火を止め、ブラックオリーブを混ぜ合わせて完成です。