g◆日本のスーパーではあまり見かけないので、ダブルベリージャムにラズベリージャムを加えたもので代用。1.コメを研いで水気を切る。2.鍋に牛乳、コメ、砂糖、バニラビーンズを入れ、七分粥程度に炊く。(焦げないようにかきまぜながら)◆炊飯器で炊いてもOK。3.別の容器に移し、冷蔵庫で冷やす。4.スライスアーモンドを短いスティック状にカットする。(粒状であればそのまま)5.生クリームを泡立てる。6.「3」のミルク粥にアーモンドを加え、さらに生クリームを加えて穏やかに混ぜる。その後再び冷蔵庫で冷やす。Fridayデンマークで暮らして、最初の3年間は学生だったのですが、その間回りの友人たちが料理にお菓子作りにと、いとも簡単に手作りしているのを見て感心したものでした。早くからそういった習慣がついていると、それが当たり前のこととなって面倒くさいとも思わないのでしょうね。羨望のため息がもれます...私もパンの焼き方、ピザ生地の作り方、色々教えてもらいました。中でも嬉々として繰り返し作っていたのが、今日ご紹介する「チーズクッキー」です。ある時友人宅で食べたチーズクッキーが、大変美味だったのですよ。聞くと、なんと手作りとのこと。作るの簡単かと聞くと、とっても簡単かつ大して時間もかからないとのこと。(重要)それならやってみようと、レシピをわざわざ書いてもらったのです。デンマークに住む人々が、毎日デンマーク料理(と言われるもの)ばかり食べているわけではありません。私たちが寿司や天ぷらばかり食べているのではないのと同じですね。このチーズクッキーも、特に「デンマークの」クッキーというわけではないのでしょうが、それでも日頃よく作り味わっているものならば、それはまぎれもなくその人の家庭の味。いうわけで、デンマーク人の友人H、直伝のチーズクッキーの作り方をご紹介します。失敗することはないといっていいでしょう。(重要2)オーブンさえあればどんな無精者でも作れますので、ぜひお試しください。ワインなどのおつまみにもいいですよ。1.バターと小麦粉を手で混ぜる。2.チーズ、塩、ナツメグを入れて混ぜ、直径4cmほどのソーセージ状にまとめる。3.しばし冷蔵庫に入れる。(あとで切りやすい程度に固まればOK)4.薄く切ってクッキングシートの上に並べ、200°Cのオーブンで7〜8分焼く。(オーブンによって異なるので、焦げないよう注意。|Profile高梨智子デンマークと日本を拠点に活動するピアニスト。ぴあのがたりRSS1.0Atom0.3。