徳島の隠れ名物「いなかたくあん」。豊かな自然の中でとれた新鮮な大根を原料に乳酸発酵させた後、8ヶ月間米ぬかに漬けて熟成させました。なつかしい思い出の味をぜひご賞味ください。■吉野川流域に広がる豊かな自然の中でゆったりと穏やかに流れ、豊かな田畑や自然を育み、人々の暮らしを支える徳島県の吉野川。丸井産業では、この豊かな自然の中でとれた新鮮でおいしい野菜と水を使って、おつけものづくりに取り組んでいます。いい環境、いい野菜があってこそ、いいお漬物が出来る。野菜選びから、とことんこだわった美味しいお漬物を、ぜひご賞味ください。■伝統の味を守り続けて江戸時代に沢庵和尚が考案したといわれるたくあん漬。徳島県では「阿波たくあん」と呼ばれ大正時代から昭和時代にかけて全国一の生産量を誇り、人々に親しまれてきました。丸井産業では、この阿波たくあんを「いなかたくあん」と称し、伝統の味を守り続けています。させ、約8ヶ月間熟成させます大根を1月〜2月に塩で10日ほど漬け込んだ後、洗浄して塩を入れずに米ぬかに約八ヶ月間発酵させます。十分に発酵して酸味が出た段階でスダチ果汁や柿の皮、トウガラシなどの調味料を混ぜた米ぬかに漬けて完成させます。■米ぬかの風味、昔なつかしい歯切れと味をお楽しみください。約8ヶ月間の製造過程を経て、十分に乳酸発酵した「いなかたくあん」。自然な酸味としっかりとした塩分が特徴で、米ぬかの風味と程よい酸味、昔なつかしい歯切れと味が楽しめます。かつお節、しょうゆ、ゴマ、すだちなどをかけますと、また違った味が楽しめます。おにぎり、雑炊、焼酎のおともにもどうぞ。