からだに優しいバウムクーヘンを手作りしています。2011先週のこと、京都の美山へ木工作家の鈴木直彦さんの工房へ行ってきました。今年の美山は、思いっきり雪が積もったそうです。有名なかやぶきの里の風景かやぶきの里から、さらに奥へ10キロくらい行くと木や植物の植生が明からに変化してきます。真竹が少なくなり、笹が増えてきます。田歌のバス停も雪の中。一時は軒下まで雪が積もったそうです。夏はこの左岸が抜群の水泳場になります。由良川に続く、美山川のいちばんの上流域にあたり水の清潔さはスゴイです。そのまま飲めそうです・・・飲みはしませんが。***********鈴木さんとウベ・ワルターさんの合作の無農薬の赤米・黒米。白米に混ぜて炊きます。作業の様子は→コーヒースプーンノミで何時間もかけて彫りだしてあります。手にとってみると、ノミの跡が美しいです。茶さじこれもノミで彫りだしたもの。いずれも、デルベアの工房にて展示・販売してありますのでいちど手にとってみてください。一生モノのコーヒースプーンになりえます。