からだに優しいバウムクーヘンを手作りしています。京都・美山に行ってきました。冬の美山は静かで大好きです。路肩にはところどころ雪が残っていました。観光客も少なめのようです。Nおばあちゃんに挨拶に行くと日曜朝市に出品する自家製のかやくごはんをお昼におたべ・・・・と手渡してくださいました。お気に入りの路肩に車を停めていただきました。ごはんもやさいもたくわんもすべてNおばあちゃんの自家製。食べていると、その畑で丹精している様子が目に浮かんできます。すべての味付けが、程よく、いい塩梅なのです。今日のお昼ごはん、とても満足!木工職人の鈴木さんの裏山も雪がかなり残っています。日差しが暖かくて、とても気持ちよい天気でした。それから、鈴木さんと一緒に陶芸家の梅棹マヤオさん宅にお邪魔しました。お父さまの梅棹忠夫さんは、民俗学でとても有名な方。150年前のがっしりとした建築。囲炉裏の向こうは大きなガラス張り!屋根裏を見せていただきました。白いモヤの中にいるようです。そこに陽光が強く差し込んできて、少し幻想的です。この梅棹マヤオさんのアトリエでは予約すると、食事ができます。すごくのんびりゆったりした空間の中でセンスのよいお料理が味わえます。前にいただいたときに印象に残っているのは囲炉裏で焼いてあつあつの厚揚げに、削り節をのせてお醤油をジュッと垂らしていただいたひと皿。http://youluly.umesao.com/今日の美山のお土産はNおばあちゃんの和蜂のはちみつ。熊に横取りされないことを祈りながら無事収穫できた蜂蜜です。おばあちゃんにはポリシーがあってぜったいに遠心分離機にかけないこと。天井の梁から巣をぶら下げてひたすらハチミツが落ちてくるのを待つのです。すると味に濁りが出ないのだそうです。溶かして楽しみたいです。