CUPIDOパン屋はたくさんあるが職人気質が感じられる店は少ない。それはパン職人も、食の伝道師であるべき販売サービスも。値段が高ければサービスの良い店の確立は高くなる。商品の値段でサービスの質を決めるべきか。食に関しても食材を吟味すれば売値は安くない。食材によっては希少価値が故、値の高くなるモノもある。数百円で究極の食とサービスの実現化。その為に私は東川司に究極の商品ではなく、究極の作品を完成させるプランを投げかけた。職人/ARTISANの造る究極のパン屋/BOULANGER、クピド!/COUPIDO。プロローグは食への飽くなき探求とともに2006年秋に始まった。