12:00]Tweet香川県の讃岐うどんは麺が硬いほうが“通”であるのに対し、福岡のうどんは麺が柔いほうがよりハードコア(「お前わかっとるばい!」)であるとする傾向があります。一部の店舗の話で恐縮ですが、俺が天敵とまで呼び恐れているチェーン店に某Mうどんというのがありまして、ここは讃岐うどん界のディストピアです。某Mうどんでは、麺の茹で方が選べます。“やわ・中・かた”と茹で加減が3タイプありますが、ここではほとんどの客が“やわ”で注文します。現在俺が住んでいる福岡の嫁の実家から一番近い距離にある飲食店がこの某Mうどんであるため、一度うっかり入店してしまったことがありまして、茹で加減を聞かれて当然やわいうどんなんておぞましいもの食べたくないので“かた”と注文。店の人に、あの、自分かたで頼んだんですけど......というと、「すいませーん、みんなやわ頼むから間違えちゃいましたー」と......。そのときは嫁のお父さんお母さんも一緒でしたので、かたで作り直してくださいと言える空気ではなく、しょうがないので“やわ”で食べることに。これが想像以上に地獄で。嫁の親も一緒にいる手前食わないわけにはいかない......仕方がないので、ゆっくり時間をかけて食べることにしました。ここで、某Mうどんを食べたことのある人にはおなじみの“ある現象”が起こります。この店を訪れる人は少なからずあの歌を思い出します。なんだこれ魔法かよ(泣)!うどんを食べていて気が遠くなったのははじめてです。結局全部食べ切れたかどうかも思い出せません。恐怖体験にきっと自分の心が記憶に蓋をしているのでしょう......。某Mうどんはラーメンで言えばラーメン二郎みたいなものであり、やわやわうどんの極北であって、これをもって福岡のうどんの代表例とするのはどうかとも思いますが、福岡県民がうどんの麺にやわらかさを求めているのは確かです。味覚の合わない土地に住んでしまったなと思います。福岡に住み始めてしばらく疑問でしたが、自分のイベントによく来てくれる福岡の歴史に詳しい方が教えてくれました。これら麺類はその昔市場で働く人たちがよく食べるものであったと。時間をかけずにササッと食ってすぐ仕事に行ける方がいい“ファストフード”なので、ラーメンの麺は細麺にしてサッと茹でてすぐ食べられるバリカタがいいとされ、うどんは茹で置きが基本だったためやわらかい食感のものとして認識されるようになったのだと。理屈はよくわかります。あと、福岡の人がラーメンではなくうどん一押しであることについては、豚骨ラーメンと違い、やわやわうどんがほかの土地にまで受け入れられなかったことがあるように思います。よその土地へ自身の食文化が広がっていかないもどかしさが過剰な愛着を生んでいるのは確かでしょう。讃岐うどんのようなコシのある硬いうどんが全国的に美味いうどんの基準値になっていること自体すでにおもしろくないというか。あとは、福岡の人は日本一郷土愛が強い故に福岡縁の有名人が大好きで、彼らが美味いと言う料理(店)を手放しに絶賛する傾向があるというのも福岡うどん押しの大きな要因です。タモリさんの言うことは絶対で、タモリさんがよく「福岡はラーメンじゃなくてうどんだよ!」と言っていたので、うどんよりもラーメンを愛するのが正統派福岡県民みたいな感じになっているところはあります。王さんの行く店手放しに褒めすぎ!えー、結局今回も長々と福岡の食文化を長文ディスしてしまいました。うまやんね(雑な福岡弁)!福岡のじいちゃんとばあちゃんでやってる某食堂のうどん。麺は茹で置きでこれはこれで素朴な味わいとして美味しかったりもするが、これで麺が硬かったら美味しいのになぁと思いながら食べている。400円ロマンポルシェ。Factoryhttps://eplus.jp/sf/detail/3071010001-P0030001P02100112Tweet掟ポルシェおきてぽるしぇ●1968年北海道生まれ。1997年、男気啓蒙ニューウェイヴバンド、ロマンポルシェ。ボーカル&説教担当としてデビュー、これまで『盗んだバイクで天城越え』ほか、8枚のCDをリリース。Bros.』、『別冊少年チャンピオン』など多数。どなりつけハンター』(文芸春秋社)、『男道コーチ屋稼業』(マガジン・ファイブ)、『出し逃げ』(おおかみ書房)、『男の!ヤバすぎバイト列伝』(リットーミュージック)がある。そのほか、俳優、声優、DJなど活動は多岐にわたるが、ここ数年はアイドル関連の仕事も多く、イベントの司会や楽曲のリミックスも手がける。『永遠ていう安室奈美恵なんて知らなかったよね。