みなとみらい店(※以下、アールベイカー)」を2017年6月16日にOPEN!なぜカフェ業態を始めたのでしょうか?店長の関山さんにお話を伺いしました。緑あふれる癒しの空間で、こだわりパンの数々をいただける同店。そのオシャレな店内は一見の価値ありです。『アールベイカー』の運営元、イートアンド株式会社は、これまで餃子専門店やラーメン店、ローストビーフと油そばを融合したお店など、様々な業態を展開してきました。この度新しく、“落ち着いた空間とゆっくりできる雰囲気で、生活スタイルにとけ込んだ場所をお客様に提供する”という軸を構えようと、カフェ業態に新規参入。これまでにパン業態を手掛けていたこともあり、本格的なカフェベーカリーをスタートさせたのです。そのこだわりが詰まった店内はというと、オシャレと癒しが融合した空間が広がっていました。奥行きがあり広々とした店内でひと際目を引くのが、この大きいブランコのソファ席!大人も子供も嬉しいこのオシャレ空間は、みなとみらい店限定です。散歩の途中で来店されるリピーターの方や、日々育児で大変なママさん達がいらっしゃることから、落ち着いた時間を提供できるよう、ブランコには大きなクッションを置くなどの工夫をしているのだとか。大人がゆっくりとできるお店作りを目指し、シックな雰囲気を大切にしつつもグリーンを取り入れることで癒し効果を高めています。手が届くところは手入れもできるため、本物の植物を使用しているそうです。こだわりのオリジナルパン『アールベイカー』のパンは、どれも自家製酵母を使用しており、モチモチとした食感が美味しさのポイントです。なかでもおすすめは“長野県産の全粒粉”を使ったハード系のパンです。全粒粉は小麦を皮ごとすりつぶして粉にしたもので、栄養価が高いとされており、独特の香ばしさが加わった少し硬めの仕上がりになります。食感も楽しめる同店の全粒粉を使ったハード系パンは全6種。その深い味わいを堪能してください。▲お米のクロワッサンこちらは、クロワッサンには珍しい“米粉”と小麦をブレンドして焼き上げているそうです。モチモチサクサクの食感が楽しめます。イートインスペースがあるのも同店の嬉しいポイント!朝はご近所のママさん達が訪れて、朝食をご注文されることが多いそうです。平日のランチ時は、ビジネスマンやOLの方が多く訪れます。「忙しくても、美味しいものを食べたい!」という方にサンドウィッチが人気なのだとか。多種多様なパンが並ぶなか、和風のアレンジを加えたパンが目に入ります。餅をイメージして作られた、ずんだパンや餡バターパン、玉露の餡バターパンなど、目にも楽しいパンが並びます。他にも完熟りんごのクロワッサンアップルパイがおすすめです。素敵なラテアートが施されたコーヒーとも相性抜群です。アップルパイも米粉を使っているのでモチモチの食感と、しっとりりんごの風味を楽しむことができます。ご家族へのお土産や友人へのプレゼントとしても喜ばれる一品です。みなとみらい店限定スムージーお次は、みなとみらい店限定のスムージーをご紹介します。人気はパープルスムージーです。こちらはアサイージュースと牛乳、ヨーグルト、バナナ、冷凍ベリーが入った盛沢山の一杯。ベリーはブルーベリーとラズベリーの2種類を使用しています。レッドスムージーはトマトと冷凍イチゴ、ゴジベリーが入っています。ゴジベリーとは杏仁豆腐の上によく乗せられている、クコの実のこと。最近話題のチアシードが入っている、グリーンスムージー(豆乳・ほうれん草・バナナ)と、イエロースムージー(マンゴー・パイナップル)もご用意。パンのお供にはもちろん、食欲がない朝にもピッタリな栄養満点のメニューです。関山さんは今回初めて店舗の立ち上げに関わったため、オープンまで苦労の連続でした。店舗内でパンを製造しているため、朝早くから夜遅くまでパンの製造に携わってくれる人材を確保する事が大変だったそうです。「スタッフが働きやすいと言ってくれたり、働いていて楽しいと言ってくれることが嬉しい。現在、都内や大阪を中心に8店舗展開中の『アールベイカー』を今後もっと増やしていくためにも、地域の方々に愛される店舗づくりを目指します。2017/09/20【神奈川・横浜】あなたの心に青空を。