普段捨てがちな島らっきょうの葉の部分をニラ代わりにして、餃子にしました。野菜多めのシンプルな餃子ですが、島らっきょうの味と香りが効いてます。小さじ11島らっきょうは葉と根に分けます。根の部分は結構短めです。2キャベツと島らっきょうの葉をみじん切りにし、塩を少しふり(材料外)20分程置いておきます。入れさらに混ぜ合わせます。4餃子一つの大きさはお好みですが、今回の材料では40個分が目安となります。5後はお好みの焼き方と、お好みのタレでお召し上がり下さい。コツ・ポイントキャベツと島らっきょうの葉を混ぜ合わせる時、塩をふる事で余分な汁気が出やすくなります。汁気をしっかり絞って豚肉と混ぜ合わせます。