韓国料理が人気のカフェ「パラム」では、早くも韓国冷麺の季節を迎えた。トッピングのゆで卵、キムチ、チャーシューをスープに浸す。醤油ベースのスープは、キムチの辛味と酸味のおかげでスッキリした飲み心地だ。腰の強い韓国麺だけに、文句なしの噛みごたえ。酸味が効いたスープとの相性も抜群で、ズズッとすすればのど越しも爽快だ。暑くなればなるほど、この爽快感がたまらない。ステンレスの丼がヒンヤリ冷や冷やで、冷たさ倍増。暑さよ、夏よ、ドンと来いだ。気分を変えて、スープはないものの、コク深いコチュジャンと韓国麺との絡みがグッドバランスのビビン冷麺もいい。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。