本物の歴史・本物の伝統。本物の歴史・本物の伝統。中島巾着ナスの栽培(平成27)伝統とは先人の知識経験を正しく伝え残すこと。野菜いろいろkouei長芋を切り売りする場合、我家では包丁は使いません。6代目からの教えです。雑菌や酸化の事を考えてのことです。春の植え付け時、長芋を包丁で切って種芋にした場合と、折って種芋にした場合の腐敗割合から、長芋は折ったほうが腐敗しないという昔からの経験が伝わっているからです。見た目が悪くても我家の長芋を切り売りで出荷する時は、包丁を使わないのです。折りたい場所に爪を立て僅かな傷を入れる。そのまま両手で簡単に折ることができます。切り口を少し乾かしてから袋に入れて計量して出荷。昔は、見た目を良くするためと殺菌のために漂白剤を使う農家や生産地もありました。現在は桧(ひのき)などのオガクズ(木クズ)をクッションや保温材として箱に入れている生産地もありますが、木クズの匂いが長芋に付いています。長芋は香りが少ない野菜なので匂いがするオガクズというのはマイナス要素だと思います。我家ではそういうことをしないので固定客がいるのだと確信しています。型やトロフィーなど6代目と一緒に色々と栽培してきましたが、信濃川河川敷の土質に合った一番旨い長芋の品種は絶対にアルプス系。と6代目と信じてこれまでやってきたので、この先もアルプス系です。保存期間と共にコクが出て円やかな口当たりに変化していくのはこの品種しかありません。食べ比べるだけの価値はあります。寒い中、本日も朝からネギの皮むき作業で1日終わった。体の冷えから腹を壊してしまう。お昼前に種屋さんが巾着ナスの種の御礼にと、正月花を持って来られた。夕方には友人が栽培したネギを持ってきてくれた。食味・見た目・作業性の違いをみるために届けてくれた。人の作った作物を食べ、比べ、自身のものとの違いを知ることは大切なこと。言葉や文字では理解できない生産者でなければ解らないことがある。良い品種を知るには経験と歴史ある種屋の協力も必要である。ホームセンターではそうはいかない。種屋を守るには消費者は地元の種屋に行って情報も得るべきだと思う。友人は、2月からペーパーポットにネギの種蒔きをするというので、俺の鎮圧板と自作の播種器を貸し出す約束をした。返礼として「加工した冷凍桃」を貰えることになった。未分類kouei昨日夕方、長芋を袋詰めしていると、出荷から戻ってきた妻が「天気が良いから、これからブロッコリーを採りに行くから!」と言う。窓を見てから頭の中で「暗くなっているのに何を言っているんだ」と思ったが、確かに雪も消えたうえに天気が良いから、暗いといっても屋外仕事をしないのは勿体ない。包丁とヘッドライト、収穫カゴと収穫コンテナをトラックに積み込み5時頃に畑に到着。LEDヘッドライトの光を頼りにして収穫。水蒸気が浮遊する寒さ、ストロボが反射してオーブが写る。寒さにかかわらず、ブロッコリーは成長している。成長の遅れていた白菜も締まっているものを収穫。大型野菜は生産して疲れるので体力に見合った小型品種を選定するようになってきた。泥跳ねで長靴の中が汚れるので、雨や雪がなくても長靴に足カバーは必須。フェイスカバーとマスクも必須。年寄りは寒さで免疫力が落ちるので、ホッカイロを忘れてもマスクだけはトラックに常備してある。風呂に入れば温まるが疲れて入る気にならず。晩飯を食べたら居間で寝てしまったが寒さと、緊急地震警報のけたたましい音で目覚めた。百姓は年を経るたびに仕事がきつく感じる。休んでも疲れが取れない。収入があればまだ頑張れるのだが...機械のほとんどが中古でガタと寿命が来ているから騙しながら使っているが、人間も中古でガタが来ている。この体、どこまで騙しながら使えるか。妻の頑張りがあるからこその現状だ。農機具kouei今年、とても古い中古のネギ皮むき機を購入した。手を使って1枚ずつ皮を剥ぐのは大変な労力と時間が掛かっていた。100ボルト1/2馬力30リットルタンクのコンプレッサーを使い、手持ちのエアーガンによって皮むきをしていた。この100ボルトコンプレッサーは30年前に新品で購入し使用頻度も少なく手入れもしており、タイヤ交換・塗装・掃除など今後も活躍してもらう予定なので壊したくない。そのために3馬力の超中古コンプレッサーを買った。皮むき機を新品で買うのは到底無理であり、自分で皮むき機を作るつもりで必要部品の金額をはじいてみたものの、安い中古機が買える額であった。そこで誰も手を出さない安いネギ皮むき機を見つけたので入手した。説明書もなく汚れも酷い、ガタもある。噴出し用のセンサーも白濁して反応が鈍い。自分で整備するしかないのでガタツキを直し、清掃。センサー受光部を分解して慎重にバフを掛けて反応を良くした。そのほか色々と整備して使用可能にした。センサーとエレメント関係は整備のみで済んでよかった。今後は噴出し口の改造が必要。旧式であれ、皮むき機が有ると無しでは手間が省けるのは間違いない事実。4万程度の価値はあるし、回収もできる。繰り返しになるが、100Vのコンプレッサーではモーターが常時回っている状態になるのは承知のうえ、このままでは壊れてしまうのが明白なので、これまた中古の超古い三相コンプレッサーを格安で手に入れたが、油面計(オイルレベルゲージ)が内側から茶色に変色しており油量がわからないので、?と思ってオイルを抜いてみると...味噌汁のようなオイルと腐ったオイルの匂いがする。オイルが変質して油面計に付着して汚れを取ることができない。ビックリするほどに手入れがされていない。クランクケースを開けて確認した。底を灯油で洗っている途中画像。灯油が軸に付着するとベアリングの破損に繋がるらしいので慎重に作業。酷使されてきたのか...クランクケースの底にはゴム状になったオイルが張り付いていた。オイルの補充はしてても交換は一切されていなかっただろうということ、埃の多い場所での稼動であったことが容易に判った。灯油を入れてマイナスドライバーでゴム状に変化したオイル汚れをこそぎ取ったが厚さは3ミリ以上であった。クランク軸に灯油がつかないように注意しながら、ブラシを使いながら何度も灯油でケースの底を洗い流した。このコンプレッサー、購入直前まで稼動していたという話しだったが、正直なところ疑わしく思えており不安。電源ボックスから出ている電源ケーブルがヒビ割れて剥き出し状態だった時に気付くべきだったが、後の祭り。電気関係は自分で修理交換した。Vベルトを回してピストンの上下も確認済み。あとは電源を入れモーターが回るか。シリンダーの傷・ピストンリングの磨耗状態とエア漏れの有無だけである。安物買いの銭失いの可能性大だがもう後戻りできない。本日、午前中は地元種苗店に約束していた中島巾着ナスの選抜種子を無償提供してきた。我家の土田系ではないが、来歴証明を付けて渡した。再来年の販売種子の元種となるはず。野菜いろいろkouei朝は気温が零下のため車のフロントガラスが氷結した。昼12時には7.4度まで上昇した。今日は空気が乾燥しているので寒さの感じが違う。信濃川河川敷産のゴボウを井戸水で軽く洗って土落としして出荷準備。井戸水は地下30メートルから汲み上げている。水温は噴出し口で12.4度。井戸水が温かく感じる。消雪用に近所さん宅の60メートル井戸が稼動すると一気に枯れる我家の井戸。昨夜は外気が低く、信濃川水温との温度差により霧がかかった。この7年の度重なる水害によって河川敷畑には泥土が堆積したので畑の土質が変わってしまった。土も締まって硬くなったので天地返しをする時期にきている。昨日、ネズミを捨てるために外のゴミバケツの一番上に置いていたのだが、無くなっていた。居着きのハシブトカラスが持ち去ったのか、俺がバケツを確認していると電信柱の上から俺を見ながら警戒鳴きをしている。午後から「エゴマ」の採種作業。湿気っていたので、薪ストーブの上にステンレス容器を置いて加熱、その中に枝ごとエゴマを入れて、手でシゴキながら脱穀した。右肘にサポーターをしているが肘が痛い。ストーブと容器の隙間は15センチ。直接でないので乾燥させる程度の加熱具合である。