玉ねぎをみじん切りにし、ひたすらコトコト煮込む。柔らかくなったら、コンソメとキヌアを入れる。煮込んでパセリを刻んで飾り付け。新玉ねぎ、柔らかくて甘いですよね。新玉はサラダで食べる事が多いですが、スープにしても甘い。スープにはつぶつぶ食感のキヌアがよく合いますよ!!キヌアはNASAが注目した栄養価の高い雑穀です。玉ねぎは血液をサラサラにすることで有名ですがそばの実のルチンも血液をキレイにする効果があります。みじん切りにした玉ねぎをトロトロになるまで煮込む。皮を取ったざく切りのかぼちゃを加える。形がなくなってきたらマッシャーでつぶして滑らかにする。キヌアを加えてコトコト10分程煮込む。塩・お好みの飾りを加えて出来上がり。かぼちゃは冬と間違われがちですが、夏の野菜です。カロチン・ビタミン豊富な、鮮やかな黄色が元気をくれますね。アンデス出身の「キヌア」を合わせてみました。つぶつぶ食感が加わり、美味しいですよ。みょうが、油揚げは千切りにする。カイワレは良く洗い、根元を切る。3分湯がいたきびと1.2と調味料をを和えて完成。「みょうが」はスーパーでいつでも見かけますが、夏が旬です。みょうがとカイワレの刺激とほんのり甘い味つけがなんとも食欲をそそります。食欲のない夏バテ時期にぴったりですよ!今回はスパイシーな野菜達に、主張しすぎない「あわ」を合わせました。目の下のクマ、こめかみのシミ、髪の悩みまで、それは幅広く効きます。冬瓜・人参をサイコロ状に小さく切りコトコト煮込む。しめじ・大豆・キヌアを加え、調味料で味付けする。とろみが出るまで煮込んだら出来上がり。「冬瓜」は冬の瓜って書くのに夏の旬の野菜です。冬まで保存できる理由から「冬」という字が使われるようになったとか。冬瓜は煮込むととろみが出てとっても美味しいですよね!「キヌア入り冬瓜ミネストローネ」を作ってみました。野菜の甘みが良く出て、キヌアもよく馴染みます。冬瓜はビタミンCが豊富でお肌のしみにいいとか。キヌアはコレステロール値を下げる効果もありますよ。接続するひえon簡単アボカドサラダ3分茹でたひえをアボカドにのせて、ドレッシングで。ひえは冷え症の改善に役立ちます。季節の野菜と共に☆おススメつまみです。適量<作り方>1.玉ねぎをみじん切りにし、じゃがいもと一緒に30分コトコト煮込む。2.キヌアを入れてさらに10分煮込み塩で味付けする。3.火を止めて牛乳を入れ、冷ましたら、冷蔵庫でさらに冷やす。4.パセリを飾って出来上がりです。じゃがいも、秋の旬の代表野菜ですね。ビタミンCの豊富さから「畑のりんご」と呼ばれています。煮込むと甘みが増す「玉ねぎ」を合わせてみました。栄養価が「完全食品」に近いと評価されているキヌアと一緒にスープに♪キヌアのスープの中で1番相性がいいと思ったスープです。適量<作り方>1.そばの実は15分浸水しておく。2.野菜を細かく切ってコトコト煮込み1を加えて、3.さらに調味料を加え、コトコト煮込んで出来上がり。秋が旬の椎茸もいれてコトコト煮込むだけ!今回はそばの実入りです。そばの実はルチンが多く含まれていて記憶細胞の保護や活性化に優れています。少々<作り方>1.ひえは3分茹でて粗熱を取っておく。2.じゃがいもを厚めの千切りにし(歯ごたえを残すため)さっと茹でる。3.お湯をよく切り、1とマヨネーズを混ぜ、4.最後に明太を混ぜて、上に明太・小葱を散らして完成。冷え症の改善にも効果があることで知られています。雑穀の「ひえ」も冷え症に効果があります。お好みで<作り方>1.あわは3分茹でて、粗熱を取っておく。2.ごぼうはささがきにして、こんにゃくと炒める。3.調味料で味付けし、炒め続ける。4.1とすりごまを加え、お好みで七味をかけてもいい。ごぼうは体を温める効果大!食物繊維No.1のごぼうはお腹のお掃除もしてくれますね。嬉しい事に、利尿作用も抜群でむくみも取ってくれますよ!すりゴマに馴染む「あわ」を使ってみました。主張しすぎないあわは言われないと気付かない位です。大さじ1<作り方>1.キヌアを炒る。2.野菜をフードプロセッサーでみじん切り。3.調味料を混ぜ合わせ2に入れ、混ぜる。4.お好みで、塩・こしょうをどうぞ。少々<作り方>1.お鍋に1リットルの湯を沸かし玉ねぎ、人参のみじん切りを投入。2.柔らかくなるまで煮込むキヌアを投入し10分煮込む。3.味付けしてパセリを飾って完成。少々<作り方>1.キヌアは炒っておく。2.オクラは薄切りしてレンジで軽くチン。2に1をかけて、鰹節、追いカツオをかけて完成。大さじ1<作り方>1.キヌアを炒っておく。2.温まったフライパンに胡麻油を入れ、3.ピーマンをさっと炒める。4.調味料、煎りキヌア、すり胡麻で和えて完成。小さじ1<作り方>1.野菜はすべて1センチほどに切る。2.500cc程の湯を沸かし、玉ねぎ、えのき、さつま芋、キヌアを煮込む。3.調味料を入れてコトコト煮込みキヌアがはじけるのを確認。4.胡麻油とネギを投入して完成。