情報ウェブマガジンです。全国のお客様の店コメント:40件ソフトバンクグループの社員食堂に本格的な蕎麦を提供するため「坂東太郎」が導入された。ソフトバンクグループの社員食堂に本格的な蕎麦を提供するため「坂東太郎」が導入された。社員食堂のメリットは多大なものがあると気付いた大手企業が社員食堂に力を入れ充実を目指す傾向にある。佐藤代表は、漬物屋の二代目で、漬物業界は高度成長期で伸びて成長期から衰退期に入り企業数も淘汰され、数が減っている。全国のお客様の店コメントを書く香川県高松市:蕎麦ふるかわもともと香川県でうどん店をしながら、そばは少しだけ提供していました。うどんに慣れ親しんだ人たちの舌をそばで魅了したい。思って、そば一本で勝負できる店作りに挑んだんです。私はそばを含め食べ物が好きで、食に携わる仕事をしたいと思っていました。そばは、自分だけの商品が作れる喜びがあって、世界に1つだけのオリジナルで勝負できる。主人が寿司屋をやっていたのですが、主人が亡くなり、残された店を活かして何かしようと思い考えたのが、ふるさとである岐阜で親しんでいた、そばでした。うちは私で3代目になるそば屋です。製麺機導入を考えるようになったのは、昔ながらの出前主体から、店内売り主体に移行させようと考えた時です。10年以上校長を勤めた後、退職。老後を元気に楽しむために開業を決意しました。3年間うどんそば店で手打ちや出汁などの修業を積みました。自店で手打ちと機械打ちのそばを食べ比べた結果は、「変わりません」。機械で作るそばも、要点を押さえ、丁寧な仕事をすれば何も恥じることのない立派な手造リそばになります。琴ざわそば友の会この辺りは昔からそば打ちが盛んな地域で、各家庭で年越しに種から蒔いて、自然薯をつなぎに使ったそばを手打ちで作る風習があったんです。三重県:モクモク農場レストランそばの基本はすべて大和さんに教えてもらいました。麺のお店を始めよう!と思ったのは、地の物を使用して地域を活性化したいと思ったからです。