向井珍味堂ブログ14.夏野菜の冷たいパスタ★パスタも具も冷た~くしておくのがコツ!手づくり七味はお好みで辛みを調節して下さい。にんにくは、みじん切りにする。なす、パプリカ、たまねぎは2センチ位の角切りにする。フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを入れさっと炒める。たまねぎが透きとおってきたら、トマト水煮缶を入れ、塩、胡椒する。ローリエを入れ弱火で10分位煮る。仕上げに砂糖少々、手づくり七味を入れ火を止める。冷めたら冷蔵庫でよく冷やす。大きいめの鍋にお湯を沸かし、塩とパスタを入れ、固めにゆであげる。準備しておいた氷水にパスタを入れて冷やし、水気をきる。お皿にパスタ、冷やした野菜、ベビーリーフを盛って出来上がり!13.ゴーヤの七味おかか炒め今が旬のゴーヤはビタミンCがたっぷり。ゴーヤは種とわたを取り、軽く塩もみしておく。ゆがいて、水気を取る。フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを入れさっと炒める。フライパンのあいた所に、溶いた卵を流し入れ、大きく混ぜる。かつお節、さくらえび、しょう油、手づくり七味を入れさっと混ぜる。オーブンを200°Cに予熱しておきましょう。ピザクラストにピザソースを塗る。チーズ、アンチョビ、オリーブ、トマトをのせる。オーブンで約5~6分焼く。焼きあがったらバジルをのせ手づくり七味をかける。*バジルは予熱で火がとおります。11.五目七味チャーハン具がいっぱいのピリ辛チャーハン。卵はほぐして、塩少々でいり卵を作っておく。フライパンにサラダ油を熱し、野菜と焼豚とむきえびを炒める。ご飯を加え、強火で炒め合わせる。ご飯がパラパラになったら、いり卵を加える。酒、顆粒だし、塩、胡椒、手づくり七味を入れて味付け。最後に鍋肌から、しょうゆを入れる。お皿に盛りつけて、さらに手づくり七味をふりかける。10.鶏の七味焼き皮のパリパリ感が美味しい七味焼き。向井の手づくり七味で作ってみて下さい。鶏肉の裏表に軽く塩、胡椒し、皮面に手づくり七味をすり込む。あたためたフライパンに油少量を入れ、皮のほうから焼く。焦げ目がついたら裏返して、全体に火を通す。同じフライパンでししとうを炒め、醤油少々で味付ける。9.ピリ辛肉じゃが煮込む前に材料を炒めるのがポイント!関東風に豚肉を使いました。鍋に少量の油を入れ、肉、じゃが芋、たまねぎを炒める。だし汁と調味料を加え、3分程煮込んだら人参を加える。5.6分煮こみ火を止める。手づくり七味を加え、ざっと混ぜる。8.茄子のカリカリはさみ揚げ衣に手づくり七味を入れカラッと揚げました。!と食欲をそそる1品です。海老ミンチに溶き卵、塩を加え混ぜる。茄子を1センチ厚さの輪切りにする。茄子に片栗粉をつけ、海老ミンチをはさむ。づくり七味、水を加え、衣を作る。茄子に衣をつけ、油で揚げる。鍋に調味料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加え、茄子にかける。7.七味豆乳パンフワッとした豆乳入りの七味パン。翌日でも堅くならず、おいしくいただけます。ホームベーカリーのパン生地コースで生地を作る。生地ができあがったら、8分割し、丸め、ぬれふきんをかける。10分休ませて生地を丸めなおす。霧吹きし、オーブンの発酵機能で40分発酵させる。発酵後、軽く霧吹きする。180度のオーブンで約12分焼く。6.ピリッとパスタサラダパンともよく合うピリッとサラダ。サラダパスタは、ゆでて冷ましておく。ハム、キューリ、人参はそれぞれ食べやすい大きさに切る。ツナ缶は、ほぐしておく。ボールに全部の材料を入れ、ざっと混ぜる。調味料を入れてあえる!5.七味とコーンの和風スープコーンの甘みと七味のピリッと感が意外なおいしさ。鍋に牛乳、固形スープの素を入れ中火にかける。スープの素が溶けたらクリームコーン缶を加える。煮立ったら手づくり七味、塩、胡椒を加える。