レッスン代の100%(当日キャンセルの場合、レシピは差し上げております。6500円/回2回完結クラスですが、基本のナッペだけ勉強出来たらOK、という方は1回のみでも受講OKです。ナッペと絞りを集中練習していきます。1回目:ナッペの上面、サイド、払い方、回転台とナイフの使い方に慣れて行きます。サイドへの模様つけも学びます。籠模様も練習していきます。6500円バレンタインにぴったりのハート形!2月にだけ登場してます。大きさの説明しにくいのですが容量は結構たっぷり入って15cmよりも少し大きい程度です。上面はココナッツミルクのムース、そしてクリームシャンティといった組み合わせです。非常に良いケーキです。味のバランスをしっかり出すために焦がしの見極めが重要です!生クリームを立てるところとくるみのキャラメリゼは共同作業となり、他の部分はすべて個人作業となります。お日持ち3〜4日程度で、冷凍も可能です。二つ目のバレンタインケーキはショコラタルトです!こちら開業した年に行ったレッスンで、大変ご好評をいただきその後も家庭で作られるお声多く、嬉しい限りです。16cm一台お作りいただきます。このクリームがおいしいです。上面にはグラサージュを乗せて艶々に仕上げます。おやつにヘビロテしていて超超簡単なのに、すごく美味しいですよ!オリーブオイルで仕込みます、マフィンというかパンっぽい食感です。両方ともお日持ちは冷蔵3〜4日程度です。6500円パンも片方はチョコ系にいたしました!ホテルで作っていたチョコチップヴィエノワにオレンジピールを加えさわやかにアレンジいたしました。お一人4つお作りいただきます。やわらかいパンで、少し甘く、プレーンで作ってサンドイッチにもよく使われますね。発酵時間にはチョコレートのテリーヌ!すっごく濃厚でほとんどチョコレート?!という感じのケーキです。アルミの型に作っていただきそのまま1本お持ち帰りいただきます。大人っぽくヴァローナのビター系を使います。お日持ちは両方で4〜5日、冷凍可能です。最後はチョコなしのメニューです。前からやりたかったハード系のパン、レーズンスティックです。いうハード系の噛みしめるパンって美味しいですよね〜。レーズンがダメない方は他のドライフルーツもOKですのでお申し付けくださいね。ハード生地覚えると成型や中身変えて甘いパンにも、惣菜系にも使えますよ^^発酵時間はりんとキャラメルのチーズケーキ!余った材料で作ったらご好評いただきメニューにして見ました。ベイクドはすぐに型抜きができないので、12cmホールで焼き上げていただいてそのまま型ごとお持ち帰り、差し上げます♪お日持ちは両方で3〜4日、冷凍可能です。こちら常設になります!定番料理、有名な魯肉飯です。コク・香りともに非常に良いレシピが完成いたしました。種類の生地を作って巻き込んでいきます。揚げパンは朝ごはんでおなじみです。いろいろなシーンで使われています。しょっぱい豆乳スープ!豆乳の固まる性質を生かして、とろとろのスープに仕立てます。デザートは台湾にいくとそこらじゅうに売っている豆花。地元の人たちの御用達のスイーツです!台湾って、芋系、大豆系のスイーツ多いですよね。いただいた方のメニューでその日のレッスン決定♩という形です。***所要時間***●キャラメルとヘーゼルナッツのムース(2時間半くらい)●ショコラタルト&カシスマフィン(2時間半くらい)●オレンジチョコヴィエノワ&チョコテリーヌ(2時間半くらい)●レーズンスティック&りんごチーズケーキ●台湾料理2(魯肉飯&油条&塩豆乳&豆花)(2時間半くらい)●ナッペと絞りの集中クラス(2時間半くらい)※レッスン終了時間は多少前後する可能性がございます。お急ぎの方、開始に間に合わない方相談可能です!お申し付けください(^^)※土日午後の時間は15:30です!お時間にご注意くださいませ。昔大好評でしたマカロンケーキのリバイバルの再来です!マカロンという名前ではありますが、いわゆるマカロンの生地とは少し違う、ダクワーズに似ている香ばしい生地です。そちらを約15cm大に焼き上げていただいて、中身はクレームムスリーヌが入ります。ちごのあるうちにたっぷり使用したいと思います。上面に飾っているのは薔薇飾りも作ります。レームムスリーヌをお作りいただきます。こちらはケーキのパーツが少なめなので、個人作業で工程を全部触っていただこうと思います!お日持ち3〜4日程度です。6500円18cm一台お作りいただきます。前に試作していたものですが、春を待ちつつ、出せないでいました(笑)さくらとほうじ茶の和のタルトです。土台はパータシュクレに、中身はほうじ茶クリーム。スポンジ、一番上はあんこを使用した美味な桜クリームを作ります。多いため、一部共同作業が入ります、お日持ちは冷蔵3〜4日程度です。キー生地の堤具合とかが上手でないとずれたり割れたり、トラブルが起きやすいので気をつけていきましょう(^^)発酵時間には抹茶のプリンをお作りいただきます!黒豆とクリームを添えるとお上品で本当に美味しい・・!こちらは共同作業となります。少お日持ちは両方で4〜5日、ひつじさん冷凍可能です。6500円こちらも結構前に試作しておいしいな〜っと気に入っておりました、きなこのスリムバケットです!見た目はなんだか地味系ですが、きなこ系のパンが大好きな私です。細長く作るのでカリっとした食感を楽しめます。^^)ハード系のパンの配合の考え方、こね、発酵の見極め、バケット成形、クープなどを学びましょう!発酵時間はベーコンキッシュ!こちらはホテルで出していたものです。土台のサブレ生地もですが、中身のフィリングがとってもおいしくて我が家でずっと定番です。こちらは共同作業になりまして、18cmホールで焼き上げてカットし半分お持ち帰りいただきます。お日持ちは両方で3〜4日、冷凍可能です。こちら常設になります!定番料理、有名な魯肉飯です。コク・香りともに非常に良いレシピが完成いたしました。種類の生地を作って巻き込んでいきます。揚げパンは朝ごはんでおなじみです。いろいろなシーンで使われています。しょっぱい豆乳スープ!豆乳の固まる性質を生かして、とろとろのスープに仕立てます。デザートは台湾にいくとそこらじゅうに売っている豆花。地元の人たちの御用達のスイーツです!台湾って、芋系、大豆系のスイーツ多いですよね。いただいた方のメニューでその日のレッスン決定♩という形です。***所要時間***●マカロンケーキ(2時間半くらい)●さくらとほうじ茶タルト(2時間半くらい)●羊のメロンパン&抹茶プリン(3時間くらい)●きなこのバケット&ベーコンキッシュ(2時間半くらい)●台湾料理2(魯肉飯&油条&塩豆乳&豆花)(2時間半くらい)●ナッペと絞りの集中クラス(2時間半くらい)※レッスン終了時間は多少前後する可能性がございます。お急ぎの方、開始に間に合わない方相談可能です!お申し付けください(^^)※土日午後の時間は15:30です!お時間にご注意くださいませ。