サバのおろし煮の作り方。レシピmomo.レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。さつまいも蒸しパンの作り方。鳴門金時のレシピ豚バラ肉の中華蒸しの作り方。>2009年02月21日07:07サバのおろし煮の作り方。隠し包丁を入れ、酒(または酢)を加えた湯にくぐらせ冷水にとり(霜降り)、水気をとっておきます。ざく切り、青ネギは斜め切りにします。3.鍋に野菜のスープ・フュメドポワソン・酒・しょう油・バルサミコ酢を入れ、中火で沸かし、サバの皮目を下にして入れて5分ほど煮ます。4.サバを裏返し、なめこ・舞茸を入れてフタをして、さらに中火で5分ほど煮ます。5.鍋(4.)にセリ・サラダセロリ・イタリアンパセリ・タイムを入れ、フタをして3分ほど煮ます。6.火を止める直前に、大根おろし・柚子こしょうを入れ、ひと煮立ちしたら皿に盛り付け青ネギをのせ、すだちを絞り、一味を振って出来上がり。煮崩れたり風味を損なったりしないよう、サバを煮る時間は、できるだけ短めに。焼き鯖、鯖の味噌煮レシピも宜しければ。さつまいも蒸しパンの作り方。鳴門金時のレシピ豚バラ肉の中華蒸しの作り方。