にんにくについて~ザ!にんにく~にんにくについて~ザ!にんにく~にんにくについて書いています。にんにく卵黄、にんにくの効用、にんにく注射、ニンニクサプリメントなどにんにくのことならおまかせ!にんにくは健康の元!ニンニクについて知ってください。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。通常数週間から1ヶ月程度、熟成させることにより、にんにくの色が真っ黒に変化します。変わるのはにんにくの色だけではなく、以下の二つの点で、変化が見られます。にんにく特有のにおいが、大きく減ります。これは熟成により、においの元となるイオウ化合物が減るため、あのにんにく特有のにおいがほとんど無くなります。発酵させることから、味も生のにんにくに比べ甘酸っぱくなります。抗酸化力が、大きく高まります。「S-アリルシステイン」という成分が生成されます。動脈硬化の予防や改善、悪玉コレステロールの減少などの作用をもたらします。抗酸化作用のある「ポリフェノール」も、黒にんにくとなることで、その含有割合が大きく増加します。にんにく卵黄とは?>>忍者ブログ[PR]。