伝統製法熟成本みりん」2019/06/21SHAREツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは、きのこです。私の大好きな料理研究家に、有元葉子さんがいます。有元葉子さんのレシピは、材料も手順もシンプルなのに、本当においしいんです。有元さんは、本の中でこんな風に言っています。それらがそろえばこわいものなし。よい素材や調味料、道具があれば、料理の腕はそこまでなくてもおいしい料理ができるんです!といっても、いつもいつも最高の材料を準備できるわけではないですし、料理の腕を急にあげるとか、調理道具を一式買い替える、というのも現実的には難しい・・・。良い調味料くらいなら、手が届きそう。お塩もお砂糖もお醤油も、どれも重要だとは思いますが、今回は、私が試してみて感動した、そのまま飲めるくらいおいしいみりんのご紹介です。Rinker福来純Amazonで見る楽天市場で見るYahoo!ショッピングで見る私がこのみりんを知ったのは、よく見ている「保育士おとーちゃん」の子育てブログで紹介されていたのがきっかけ。保育士おとーちゃんは、日本料理屋さんで生まれ育ち、おいしいもの探しに情熱を注ぐ、自称くいしんぼうさんなのです。伝統製法熟成本みりん」は、テレビ「マツコの知らない世界」でも「デパートバイヤーが選ぶ、お歳暮一押し商品」として紹介されたそう。伝統製法熟成本みりんの材料このみりんの材料は、もち米(国産)米麹(国産米)米焼酎の3つだけ。化学調味料や食品添加物は一切使われていないんです。味見してみたとき、その甘くて濃厚な味わいに驚きました!実は、みりんをそのまま味見する、という発想がこれまでなかったのですが、実際飲んでみると...味の差は歴然。有元葉子さんの本でも「おいしい調味料かどうかは、そのままの味を味見をすればわかる。みりんならちょっと飲んでみる」と紹介されていました。調味料も、味見って大切なんですね...。福来純のみりんと、よくある普通のみりん、味がまったく違いました。いうか、普通にスーパーでお安く売っているみりんは、飲むのはちょっと無理なお味...。福来純のみりんは、普通に、飲み物として飲める!むしろ積極的に飲みたいくらいおいしい!福来純のみりんについて、「マツコの知らない世界」でマツコさんは「ラム酒のよう」と言っていたそうです。私はラム酒をそのもので飲んだことがないのでわかりませんが、例えるなら、濃い梅酒や、貴腐ワイン、お酒の入ったメイプルシロップのような味。ザラメを入れた紹興酒を、もうちょっとトロッとマイルドにした感じ。みりんのイメージを一新する、濃厚なおいしさなのです。ちなみに、みりんはもともと、江戸時代ころにはお酒として飲むためのものだったそうですよ。伝統製法熟成本みりん」は、江戸時代から続く伝統製法で丹精込めて作られているそう。こだわりの手造り麹や品質チェック、昔ながらにこだわった搾りなど、白扇酒造さんのホームページを見るだけで情熱が伝わってきます。伝統製法本みりんの使い方そのまま飲んでもおいしいみりんなので、お料理に入れておいしくないわけがありません。煮物や丼物が格段においしくなります!普段の肉じゃがや大根の煮物、牛丼が、「あれ、ちょっといつもと違う?」なんだか深みがある味に!みりんは砂糖と違って何種類もの糖を含んでいるため、複雑な甘み成分が上品でまろやかな甘みとなるのだそうです。みりんには、コクやうまみを引き出したり、テリをだしたりするだけでなく、臭みを抑える効果や、煮崩れをふせぐ効果もあるそうですよ。伝統製法熟成本みりん」ですが、軽く煮てアルコールを飛ばすと、シロップの代わりにも使えるんです。煮詰めるととろみが増し、メープルシロップのように!アイスやヨーグルトにかけてもよし、パンケーキにかけてもよし、の万能シロップにもなります。試してみてくださいね。まとめ上質な調味料は料理の味を変える!は本当でした。みりんって、お料理に大量に使うわけでもないのに、こんなにも味が変わるとは、びっくりです。これだけ味が変わると、いろいろな調味料をそろえたくなってきてしまいます。ちなみに、お塩はゲランドの塩が一番気に入っています。RinkerアクアメールAmazonで見る楽天市場で見るYahoo!ショッピングで見るそれほど高くないのですが、塩辛すぎず、甘みもあって、何に使ってもおいしいんです。皆さんも、お気に入りの調味料を見つけてみてください。:おいしいもの関連記事15分でできる、簡単おいしい有元葉子さんのレシピまとめ有元葉子さんの、絶対おいしいパーティーにも使えるレシピまとめメルヘンなお菓子屋さん「リリエンベルグ」(新百合ヶ丘)の混雑状況と感想リリエンベルグのティールームで絶品!和栗のパフェを食べてきましたこの記事を書いた人きのこ神奈川県に住む主婦。4才の娘、夫と3人暮らしです。好きなものは、自然、健康。ジャンクフードも好き。このブログでは、ガーデニングや日々の子育て、暮らしのことを紹介していきます。