長浜やのこだわり長浜やのこだわりとんこつスープにこだわる丸一日かけて作り上げる絶品スープ。当店では何頭もの豚の頭を丸ごと使用しているので栄養価が高い。その上、美容と健康に良いといわれている「コラーゲン」と「カルシウム」がたっぷり。とんこつ博多ラーメンは飲ん兵衛の強い味方でもあるのです。辛子高菜は唐辛子等のスパイスが多く含まれておりそれが余分な体脂肪を燃やすのを助けてくれます。とんこつラーメンに辛子高菜を入れて・・・これで貴女も健康美人になること間違いなし?麺にこだわるスープとの相性抜群の極細硬麺!博多ラーメンには欠かせない麺です!現在の麺は普通で1分間ゆでており、硬めは30秒~40秒、一番硬いお客様で3秒という方もおられます。軟らかい麺がお好みのお客様には軟らかくできますので何なりとお申し付け下さい。秘伝のタレにこだわる20種の素材をブレンドした秘伝のタレを使っています。長期間ねかせて熟成させたタレは旨味の素となり、味が深くなります。笹塚、阿佐ヶ谷のこだわり濃厚とんこつスープ博多ラーメンのお店。