17:32:00今日の札幌、連続19日間続いた真冬日から脱出しました(^^)ただ積雪は増え続け..92センチに。唐突ですが、お野菜が高い!!大根もキャベツも300円のラインを乱高下。先週の室蘭のスーパーのレタスの値段は498円=3そんなこんなで、相変わらずのお魚レシピ。“サクラマス”の端っこ..柵取りしたあとの端っこや尻尾、中骨に残った身を使って二品作ってみました。☆☆..........☆☆サクラマスの味噌そぼろサクラマスの美しい色がなるべく損なわれないように、味付けは“味噌ダレでキメてみました(^^)生鮭の切り身でも同じように作れます。・サクラマスの半端な身を魚焼きグリルかオーブントースターで焦がさないように焼きます。・軽くほぐしてテフロン加工のフライパンに入れ(油は入れません)、さらにヘラなどで潰すようにほぐします。・全体がほぐれたらいったん火を止め、味噌ダレを入れ、混ぜます。・再度火を点け全体をなじませアルコール分を飛ばします。鮮やかな身でしょ!!外はすっぽり雪に覆われているけれど、その名の通りの華やかな色合いは春を待つ心が浮き立つような気がします。こんな感じで味噌ダレを合わせていくのですが..お味噌って地域によって材料も味、塩分も違いますよね。わたしが使っているのは「だし入りの白味噌」。ご飯にパラリとかけていただきました♪つみれ汁サクラマスの身はとっても柔らかいの。フードプロセッサーを使わずに、片栗粉を適宜、おろしショウガ少々とともにビニール袋に入れてムニュムニュ!簡単につみれの出来上がり~(^^)昆布ダシのお汁に丸めてポトリ、お鍋の中でつみれが踊ったらできあがり。☆☆..........☆☆サクラマスプラチナのような輝きは..まるで貴婦人の趣です。(2尾ともメスでしたから(^^))週末の室蘭、かなりの量の降雪があった模様。この季節も大丈夫なんですね。頭とかアラとか美味しい部分が安く売られていると思わず手が出るのですがそんな部分で作れる嬉しいレシピですね。室蘭方面のサクラマスはライセンス制で1月から3月くらいまでが釣りのシーズンなんですよ(^^)資源の保護のための協力金(7,000円))を収めた証が前回のブログでわたしの横にはためいていたオレンジの旗なの。日本海側では5月の連休が絶好調のようです。味噌とみりんでふんわり炒めたらとっても美味しかったです。鮭の切り身だったら1切れでもけっこうたくさんできるので良かったら作ってみてね(^^)姫ちゃん用には、もう少し甘くてもいいかも。【】こんにちは(^^寒中お見舞い申し上げます。穏やかに過ごしました。魚って、頭やカマなんかの端っこのほうが美味しいと思うんですよ(^^)寒い中頑張って釣ってきたお魚、食べ尽くさなくっちゃ!味噌味の振りかけ、美味しかったです。近所のスーパでは、新鮮な野菜の代わりに“越冬野菜”が登場しました。若干色が良くないですけど、昔ながらの知恵、素晴らしいですね。【】こんにちは~♪はるさんの言うとおり、プラチナの輝きだね~皮はアクセサリーにしちゃう??(笑)「味噌そぼろ」美味しそう!!ご飯大好きな私はこれで何杯もおかわりできちゃいそうだよ^^つみれ汁は何とも上品だわぁ~~これは、じっくり味わいながら食べたいな♪ところで。こんばんは(^^♪キャー!!札幌に~~~~\(^o^)/うんうん、内緒にしとくよ~♪ツアーなのかな?お友達との個人旅行?パターンによって変わってくるよね。【】はるさん、こんばんは~味噌そぼろがとても美味しそう。色合いも素敵で、いかにもはるさんらしいお料理ね。ところで、サクラマスでは氷頭は造れないのかしら?鮭でないと駄目なのかなぁ。銀鮭や紅鮭だったらどうなんだろう、ちょっと気になります。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。