>FOOD◆◆◆シンプルなコンソメスープに◆◆◆手づくりトルテリーニを浮かべて◆◆◆肌寒い日のブランチにくるりと丸めたかたちのパスタ、トルテリーニ。中には挽肉やベーコンなど好みの具を詰めて手づくりするイタリアではおなじみのマンマの味です。感触を楽しむために生地から手づくりしてみました。凝った具を入れたぶんスープはシンプルにコンソメで。肌寒い日が多くなるこれからの季節軽いランチや休日のブランチにワインを添えて手作りならではの味を楽しみます。ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにします。鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎの順に加えて炒めます。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを加えて煮詰めます。リコッタチーズ、塩・胡椒を加えて、味を調えます。パスタ生地を作ります。ボールに強力粉、卵、塩を入れて混ぜ、台に出して、滑らかになるまでこねます。ラップで包み、30分休ませます。パスタ生地をパスタマシーンで2mm幅に伸ばし(パスタマシーンが無い場合は麺棒で伸ばします)5cmの丸の抜き型で抜きます。真ん中に1をのせて半分に折り、端と端をくっつけ、具の周囲の生地をひっくり返してトルテリーニの形にし、さっと茹でます。スープ皿に4を入れ、コンソメスープを注ぎ、浮き身を散らします。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。