中華レストラン想像力を掻き立てる「ShinoiS(シノワ)」。食材狩人1-2:広島牡蠣の育て方。鎌倉の古民家で特別な時間を4月13日、鎌倉に「イチリンハナレ」がオープンしました。場所は鶴岡八幡宮にもほど近い扇ガ谷で、閑静な住宅地。藍色に染められた暖簾をくぐると、前庭と中庭が整えられた、風情ある古民家が現れます。建物はもともと個人の邸宅だったそうで、敷地は庭も含めて約250坪。外観はほぼそのままに、内装は見事な石造りのカウンターとお座敷の個室を備える店にリフォーム。カウンターからは、季節ごとに彩りを変える樹々、花々がガラス越しに目を楽しませてくれます。個室はスタッフが揃い次第、使えるようにしていくそう。築地の店と料理が大きく異なるのは、お客さまの目の前で仕上げをする料理がいくつかあること。デザートの楽しさが飛躍的に増したこと。キッチンにはフレンチ出身の料理人もおり、中国料理一筋に歩んできた斎藤料理長との化学反応で、これまでにはないスタイルのデザートが続々誕生中です。紹興酒のシルキーなアイスクリームに干し無花果、ラズベリーソース、竹炭と白毫銀針(中国の白茶)のメレンゲを添えて。料理はおまかせのみで、ランチは3500円と5000円、ディナーは8000円と1万円。イチ押しはディナーの8000円のコースで、事前の予約で、ランチにディナーコースをいただくこともできます。アオリイカと大葉の炒めに、イカ墨の中華風リゾットを添えて。「圧倒的に力強く、この近辺の市場でしか買えない三浦野菜を積極的に使った料理はこの店ならでは」と斉藤料理長。新店を思い切って築地と全く違う場所、雰囲気にしたことで、それぞれに違いを楽しんでもらいたいという想いがあります。広東省の粥鍋に着想を得たという蛤のお粥スープ。香りのよさと適度なとろみを生かし、蛤の旨みを蓄えた一皿。広東省の粥鍋に着想を得たという蛤のお粥スープ。香りのよさと適度なとろみを生かし、蛤の旨みを蓄えた一皿。2つの一凛の違いは、アラカルトが充実しており、少人数からちょっとした会食まで幅広く使える築地に対し、鎌倉は環境のすばらしさ、凛とした空間に浸りながら、料理は店にゆだね、時を忘れてくつろぐ店。裏路地に入った場所にあるため、観光地の喧噪とは無縁です。大切な方と足を運んでみてはいかがでしょう。※情報は掲載時のものです。内容は後日変更される可能性がありますので御了承ください。楽しくてためになる!無料メルマガをお届けします!中華イベントをはじめ、中華の「おいしい」が体験できる情報をメールにてお届けします(無料)。お名前メールアドレス個人情報の取り扱いはこちらをご確認ください。中華レストラン想像力を掻き立てる「ShinoiS(シノワ)」。中華レストラン吉祥寺で32年。中華料理がわかるWEBメディア。