まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。ぶいよん」におじゃましました。ぶいよんは店名にあるように、スープに力を入れているラーメン店です。これまた店名の「ぶいよん」から分かるように、鶏のスープを提供しています。分かりづらい場所にあるので、初めての方ではすぐに見つけられないかもしれませんね。雑誌などに紹介されたので、リピーターのお客も含め人気を博しています。ぶいよんでまた期間限定のラーメンが提供開始されたとのことで、早速行ってみました。厨房には下のような張り紙がしてありました。今度の限定はズバリ「味噌」です!ということでこの日は、「とりそばde味噌」(800円)をいただきました。「とりそばde味噌」(800円)スープはもちろん鶏ベースで、それに味噌が合わされています。この味噌は信州味噌と八丁味噌と自家製味噌の3つがブレンドされたものが使われているそうです。味噌は濃厚というよりかは、元の鶏スープの風味を損なわないように、食べやすい感じに仕上がっていると思います。それでもしっかりと味噌を感じることができます。辛味もわずかにしますが、これもスープのベースを大事にしているからですね。塩分が高めと言うことでしたが、僕にはちょうど良い感じでした。麺はおなじみのパスタ風のモチモチ麺で、スープにもよく合いますね。トッピングはモヤシ、ねぎ、味玉です。味玉はコロンブスの卵のようにそそり立っているのが面白いですよね。以前はモヤシが無くて寂しい感じだったそうですが、モヤシが入ることにより豪華になりました。した食感もなかなか良かったです。後から言われたのですが、もし辛いスープをお好みであれば、マスターにお願いすると「島とうがらし」という唐辛子を出してくれるので、自分好みに辛味を増やすことができます。次回はぜひ入れてみようかと思います。今回の限定ラーメンも、ベースの鶏を活かしながら美味しい味噌ラーメンに仕上げられ、本当に美味しかったです。スープ研究処を名乗っているだけのことはあります。花の名(佐久市)(2020.02.03)とんちき麺(佐久市)(2020.01.28)コメントまちゃさん、こんにちは。連休中は行けないので、来週なんとか行けないかなぁ。20:12ピーかりさん、こんばんは~僕がモヤシ入りバージョンの最初の客だったようです。モヤシ、とっても良かったです。21:04こんにちは。年内いっぱいですか~行けそうにないです。みなさんこんばんは「とりそばde味噌」ですが、冬季限定ですって。17:31kanさん情報、嬉しいですね!先日自分も新バージョン(もやしバージョン)食べました。いいですよね、もやしとネギ。味噌の配合も変えたとか。21:20まちゃさん、初めまして。モヤシが入ったのですね。確かに少し辛味があってもよいのではと思っていましたので、島唐辛子(何故か我が家にあります!)を振り入れモヤシを箸休めとして頂く、よさそうですね。味噌の配合が変わってどう変化したか、確認に行かねば。23:08くろまるさん、kanさん、あなぐまさん、おやすさん、こんばんは~■くろまるさん下にも書きましたが、情報によると、味噌、冬いっぱいの提供に延長されたようですよ~!朗報ですね!パスタのような麺、ホント美味しいですよね。■kanさん貴重な情報ありがとうございます!冬一杯食べられるなんてうれしい限りです!「島とうがらし」今度行くまで残っているかな?■あなぐまさんあなぐまさんも、モヤシバージョン食べられたのですね!へぇ~味噌の配合も変えてバージョンアップしているのですね。■おやすさんはじめまいて、どうぞよろしくお願いします。~モヤシが入ったことにより、豪華になりいい箸休めになりますよね。鳥とうがらしを入れて辛さアップで食べてみたいです。17:23コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[世は満足ぢゃ!PartIII]みなさん、こんにちは。ぶいよんさんで新しい限定「とりそばde味噌」が始まりました。マスターらしいネーミングですね。写真よりも実物はもうちょっと濃い色をしています。信州みそ、八丁味噌に自家製麹味噌をブレンドされたそうです。張り紙には塩分濃い目なので・・・と書かれていましたが、わたくしにはちょうど良かったです。応援隊]本日、久しぶりに夜の部に行ってきました。冬期限定のとりそばde味噌が出たと言うことで、お昼時に開店ダッシュしました。»ブログ内検索www検索ブログ内検索リンク(ブログ)佐久の自由気ままな麺ブログ~ラーメンを中心としたグルメ情報~佐久のコバさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームへんてこグルメガイド美味しく面白くをテーマに一風変わった食材や飲食店を巡り驚きや発見を探すブログです。blogまだまだ「わんぱく」。おっさん街道爆進中の男がお送りする食日記。マッコリ的グルメマッコリさんのブログ。旅先などで出会った面白グルメや珍グルメ、時には有名な王道グルメも紹介していきます。見た目のインパクトなどを重視し、皆様に楽しんで頂ける情報を発信していきます。基本ラーメン生活II~松本市のラーメンブログ~ささやき次郎さんのブログ。松本市を中心にラーメンの食べ歩きを記事化したいと思います。県外のラーメンや居酒屋などの記事も掲載します。blogRTblogさんのブログ。おだやかな里山のアンティークショップから商品のご案内と看番犬gorou&店主の日常をお伝えします。こまちゅさんのブログ。自分の好きな事(車・バイク・熱帯魚・グルメ・旅行等)を色々と載せて、皆様と共有できればと思います。あがり症の方でも気軽に楽しめるサークル。2006年11月発足。~遊楽美感~ようこそ『軽井沢に暮らす~遊楽美感~』のブログへ。変わった角度で控えめに発信していきます。SEEDS通信~昭和系ガーデンデザイナーの日記つのきちさんのブログ。長野県=信州松本のエクステリア設計事務所「シーズ」の日常。映画好きが高じて、事務所に「映画部屋」を作ってしまった昭和を愛する自称「昭和系ガーデンデザイナー」の日記。仕事より家族と映画?長野県情報の発信基地たかぽん。SEA」管理人が長野県フットサル情報、サッカー情報、美味しいお店情報等を自由に発信します。(チンチラのモカ&ヨーキーのピーベリー)☆子連れ海外旅行☆らぁ麺ぐるめっとちゃぼさんのブログ。松本周辺のラーメンを食べ歩いています。りえままがいく!りえままさんのブログ。小生意気な小娘との生活を楽しんでます。よかったら遊んでいってくださいね。軽井沢在住の番頭さんのブログ。favorite清水エスパルスをこよなく愛する静岡在住のバルサさんのブログ。上田市の和風レストラン「膳」の厨房日記。本日の仕入れ状況、今日のおすすめ料理、ランチのご紹介、レシピ、器の紹介、料理器具の使い勝ってなど、日々の厨房内の出来事の徒然日誌です。日々のつぶやきをあれこれ並べてみました。元気いっぱいblog元NBS長野放送アナウンサー御影倫代さんの個人ブログ゙です。毎日思ったことなどをつれづれ書いていきます!コメントの数がスゴい!うづまきなると*雑文うづまきなるとさんのブログ。グルメなどあれこれ書いています長野ラーメン食べ歩きラーメンマニアnelさんのブログ。長野のラーメンをぼちぼちと食べ歩きます。奥さんKEIKOさんによる信州の口コミの美味しいお店紹介です。リーズナブルに美味しく食べられるお店がモットーです。美味しいお店情報をお寄せ下さい。南信地方のラーメンを食べ歩いています。離山草紙(軽井沢だより)軽井沢在住のta_tsuさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームだんとコーヒーだんとコーヒーではCafe♪ハウスはもちろんCafe♪テラスやお庭でコーヒーをお楽しみいただけます。ちゃん列車のほか、愛媛の穴場的名所やイチ押しのご当地グルメ・お土産・宿泊施設等を紹介しています。こもろキッズレスリングクラブこもろキッズレスリングクラブとは長野県小諸市を拠点とした小学生対象のレスリングクラブです。信州(長野県)の地元ならではの観光情報やイベント情報をボランティアで発信しています。信州への旅行やお出かけのプラン作りなどにご活用下さい。信州の花だより信濃毎日新聞社による、信州の花の情報サイト。雑誌感覚で楽しめる一味違った地域情報のポータルサイト。About信州のことならお任せ。長野県佐久平の地域情報サイト。長野のラーメンマニア「nelさん」による長野県内外のラーメン食べ歩き。