日本料理店HOME料理と酒を間に和やかに流れる時間をお楽しみください。長年の付き合いの仲卸より仕入れる新鮮な鮮魚と旬の素材を合わせ、伝承の技に裏打ちされた日本料理を提供させて頂いています。接客も押し付けにならないよう、なによりもお客様に寛いで頂ける場でありたいと願っております。鰹節のみで引いています。関東の水は硬水の為、鰹出汁が出やすく合っています。料理人の仕事は良い素材を探し、その旨みを最大限に引き出すこと。作り手の顔の見える食材を大切に調理し、お客様にお届け致します。詳しくはこちら魚への拘り魚への拘りは強く、素材本来の味を引き出す調理法を心がけています。奇を衒うことなく、手間を惜しまず・・・それこそが割烹かねこの伝承の技と思っております。ご用途に合わせてお使い頂けます。ご披露宴にもご利用可能ゆったりとご会食をお楽しみ頂けるよう、和室用の椅子席をご用意しております。