兵庫県三木市のリフォームならホーム>家がもっと好きになる♪暮らしのヒントブログ>お酢を使って、多彩な味に!家がもっと好きになる♪暮らしのヒントブログお酢を使って、多彩な味に!こんにちは!アイ企画の飯田です。見慣れない調味料に出会いませんか?こないだ、黒酢とバルサミコ酢がいりますよーというレシピがありました。いつも使っているのは、穀物酢。穀物酢ではダメなのか。?それも、使用量は大さじ1。買うのはちょっと勇気がいりますよね(*_*)味の違いを調べてみました!(^^)!黒酢は(一般的に米黒酢)、長い熟成期間を経ているだけあり他の酢と比べてまろやかな香りで、独特のコクと香りがあります。普通のお酢に感じるツンとした香りではなくまろやかな香りです。このまろやかな香りがお刺身や野菜のマリネに最適!また、黒酢の独特なコクと香りは魚の臭みをやわらげて味わい深い一品に。お肉は油っぽさを抑え、コクが出ます。数年間樽の中で発酵・熟成することによりつくられるイタリアが起源のお酢です。豊かなぶどうの香り、ほんのりと甘みを含むお酢でそのまま煮詰めてアイスや果物のソースに使えるぐらいです。レシピにバルサミコ酢を使ってあるときは他のお酢で代用しない方がいいでしょう。余ったら、煮詰めてバニラアイスにかけて食べるとおいしいですよ~(*^-^*)食欲の落ちる夏にぴったりのお酢。