́∀`)毎年自分で台湾まで買い付けに行く井上さんの詳しい解説を聞きながらの贅沢な飲み比べ、すごーく楽しかったので写真多目でレポします♪2018年2月12日、建国記念の日の振り替えで祭日の月曜日。仕事の都合で大分市内に出ることになったので、前々から案内もらって気になっていたイベントに急きょ参加することにしました。́∀`)その数なんと11種類!まずは高山茶から。標高1,000m以上の産地で摘まれるお茶です。その中でも特に優れた茶が多いといわれる杉林渓(シャンリンシー)阿里山(アーリーシャン)梨山(リーシャン)を飲み比べ。杉林渓、花香が心地よく、甘みもあって飲み易いお茶でした。茶葉はコロンとして可愛らしいですが、湯を注ぐと徐々に広がってほぼ1枚の葉に戻るものも。膨らむので要注意!と教わりました(笑)続いて阿里山。バニラのような香り、乳香(にゅうこう)というらしいですが甘い香り。梨山はスッキリした味わいの中にもコクがある深い味。́∀`)6煎くらいは飲めるということでしたが、他もまだあるのでそこまでは辿り着かず(笑)茶殻の画像。この画像で3煎目ずつ淹れた後かな?日本茶は3煎目くらいから薄くなってしまうものが多いですが、台湾茶は4煎以上、ものによっては10煎でもイケると聞いてビックリ!しかも緑茶でいう「宵越しの~」もあてはまらないとか!茶葉の保管にもそう気を使わなくて大丈夫、とか、発酵(酸化)具合による違いって大きいんだなぁ、と実感しました。分類されるようですが、実際の産地は800mほどの標高だとか。́Д`)水色(すいしょく=淹れたお茶の色)もブラウン、まぁウーロン茶らしいといえばらしい色。手前は井上さんオススメの2014年もの、茶葉の色からして全然違います。茶葉は明るい緑、水色も明るい黄緑でスッとした飲み口で美味しかった!同じ凍頂ウーロンでも飲み手の好みによって上のように焙煎の強いもの弱いものがあるそうです。奥の金色の袋は鉄観音品種の鉄観音製法、手前の銀色は金宣品種の鉄観音製法(ややこしやw)、どちらも前年のもの。鉄観音が品種名でもあり製法名でもある、というのも知りませんでした^^;一番手前は今年の金宣品種の鉄観音製法仕上げ。昨年の品種違いの飲み比べと、金宣という同一品種の今年と昨年の飲み比べを同時に。水色は鉄観音×鉄観音が一番濃く、金宣×鉄観音はどちらもやや薄め。味わいは鉄観音×鉄観音の方が甘みを感じたかな?金宣は苦手なエグ味が少しあったのと、やや酸味のある香りで私の好みではありませんでした。言うなら今年の金宣の方が飲み易かったですが、鉄観音品種が私には合っているようです。これもこうやって詳しい人に解説してもらいながら比べるから分かるけど、単独で飲むとそれぞれ普通に美味しいと思うんでしょうね^^;そして次は紅烏龍茶。紅茶のような烏龍茶?茶葉からも淹れたお茶からも蜜香(みつこう)という甘~い香りがします。うちが鹿児島から仕入れてる有機栽培の薩摩紅茶もこの香りですね。井上さんが作られてる紅茶も同じ香りがするそうです。甘くて飲み易い、ストレートが美味しい紅茶のような烏龍茶でした。日月潭(にちげつたん)という台湾紅茶。飲みましたが、さすが美味しかったです。飲み易く、香りも良くて甘みのある味わい。台湾烏龍茶の代表として世界中で人気なのもうなずけますね。́∀`)これだけの台湾茶を1度に飲む機会は中々ないでしょうねぇ。́∀`)緑茶と同様、イロイロですね~。井上さんありがとうございました!他にもこんなこと書いてますエーヌとカーク。(かくすいあん)の通販サイトです。大分県佐伯市より送料100円から全国発送いたします。TwitterでフォローするFeedlyでフォローするはま茶ん緑茶好き。中高を鹿児島で過ごし千葉で司法書士を目指すも夢破れ、故郷佐伯でお茶屋に勤めて14年。大分県南の茶商で唯一の日本茶インストラクターとして、縁ある鹿児島茶を実店舗とネットショップで販売しながらお茶の淹れ方・楽しみ方を伝えています。́∀`)コメントコメントは停止中です。tricot「爆裂パニエさん」が好き。