カロリー)、マンガン(8.57%:0.3mg)、蛋白質(7.6%:3.8g)、となります。成分の過剰はありません。熱湯の中に上新粉を入れて捏ね、蒸しあげたものである。丸めて串に四玉ほど通したもの。種類では、団子に小豆あんこをつけたものや、醤油と砂糖で構成する甘辛いたれを直火焼きした団子につけるものなどがある。(みたらし団子)赤、緑、白など、色分けされた団子を通したものもある。工夫された製品では、団子の中に餡を入れた串団子も見られる。団子そのものは、地方によってダンスやアンプなどと呼ばれます。時間の経過とともに固くなりますが、これは糊化したアルファデンプンが、ベーターデンプンに変化するためです。これを防ぐために蒸してすぐ砂糖を混ぜ合わせたりといった工夫がされています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。