DOCブルネロと同じサンジョヴェーゼで標高300メートルの畑。1haあたり4000本の密植率で8000本を生産。葡萄を手摘みし、10~12日間マセラシオン及び発酵、オーク大樽にて10~12ヶ月熟成後、瓶熟4ヶ月。ルビーレッド、明確なフルーツのフレーバーで永続性があり、ドライでビロードのようなタンニンを感じフレッシュな味わい。幅広く料理に合わせられミートソースのパスタやリゾット、ローストやグリルした鶏肉やジビエなどと相性が良い。