一ノ関]比内地鶏の新鮮な卵を使い、シナモンを効かせ、比内鶏をかたどったかわいいサブレーです。一ノ関]しそ:色鮮やかで、始祖の風味がしっかりあり、後引く味です。くるみ:胡桃の食感と餅とのバランスが良いです。ごま:すりゴマをふんだんに使った濃厚な味わいです。一ノ関]きんかん:発色のよいほろ苦いきんかんを、きんかん風味の白あんで包み、さらにしっとりとした生地で包まれたまんじゅうです。くり:栗の甘露煮を、しっかり固めの粒あんで包み、さらにしっとりとした生地で包まれたまんじゅうです。甘酸っぱい小粒の種付き赤梅を、さらりとした爽やかで淡いウグイス色の梅風味あんで包み、さらにしっとりとした生地で包まれたまんじゅうです。うめ:甘酸っぱい小粒の種付き青梅を、甘酸っぱいシソが散りばめられた桜色のあんで包み、さらにしっとりとした生地で包まれたまんじゅうです。風土豊かなひよこ型のまんじゅうです。一ノ関]砂糖を寒天で固めたなめらかなキャラメル風のシンプルなお菓子です。和胡桃が食感のアクセントになっています。