青ヶ島村ホームページこのページではJavaScriptを使用しています。Readerをこちらからダウンロードしてください。青ヶ島から発信している特産品のご紹介です。「あおちゅう」とは、ほとんどの工程を人の手でひとつひとつ行っている青ヶ島で昔から造られている焼酎です。元々は妻が夫のために作る家庭のお酒でした。それぞれの杜氏がそれぞれの造り方、分量で造っているためすべて味が異なります。そのため、大量生産はできませんが、それが幻と言われる理由の1つです。・あおちゅう自然麹、さつまいも、水を同時に仕込む昔ながらの製法で造られています。創業時からのラベルを使っているのは現在、6名。麦麹の造り方や分量、仕込みの時期の違いなどから杜氏によってそれぞれ味が異なります。麦に自然(黒)麹菌を使用。青宝の名前の由来は...外輪山を貫き海の玄関口である三宝港へつながる「青宝トンネル」があります。島の生命線であり、宝です。その名の由来のとおり、原材料のさつまいも、麦麹用の麦、麹菌、すべて青ヶ島で生産されたもののみを使用し、時間をかけて製造されています。そのため、極めて少ない商品です。青酎伝承と同様に、原材料のさつまいも、麦麹用の麦、麹菌、すべて青ヶ島で生産されたもののみを使用して製造されている極めて少ない商品です。芋焼酎と麦焼酎をそれぞれ別々に蒸留し、バランス良くブレンドした商品です。ほのかな芋の香りで酸度も低いため、芋独特の香りが苦手な方にも飲みやすくなっています。最新の製麹機を導入し、製造量も一番多い商品です。青ヶ島で造られている芳醇でまろやかなとても香りの高い麦焼酎です。「古酒」とは書かれていないものの、35度は7年熟成されています。青ヶ島の風土が育んだ芳醇で香ばしい麦焼酎です。加水した25度は3年熟成させたもの。気候風土の中で造られる自然麹は他に類を見ない麦焼酎を生み出しました。既成概念を覆すインパクトがあり、女性に人気の商品です。麹だけで造った一次もろみに芋を投入して二次もろみを取る方法。こちらが主流になってきています。・池之沢うこん外輪山のなかは冬でも常春の別天地。この火口原で栽培した春・紫・秋の三種のうこんを7:5:3の割合で調合したのが池之沢うこんです。皆様のご健康にお役立て下さい。TEL&FAX04996-9-0040・鬼辛(赤・青)辛いだけじゃない、風味と旨味。もぎたての唐辛子をすり潰し、島産の自然塩を加えて三年余り発酵・熟成させました。異彩の香りをお楽しみ下さい。TEL&FAX04996-9-0040・ひんぎゃの塩、にがり「ひんぎゃ」とは地面から噴き出す蒸気の出る噴気孔のこと。黒潮本流から汲みだした海水を地熱のみを利用して生成してじっくり時間をかけて作っています。まろやかな甘みを感じるひんぎゃの塩≠ヘ他の特産品にも多く使用されています。TEL04996-9-0241「ひんぎゃの塩」は、手作業にて製造をおこなっており、現在、注文に対して、安定した出荷が出来ていない状況が続いております。新規のお客様の注文受付を一時中止しております。お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。だれ島だれ(マツミおばちゃんち)島だれ(中里)島だれとは青ヶ島で昔から各家庭で作られていた味噌だれのこと。島とうがらしと島みそとにんにくと醤油がベースになっています。お刺身などにかけていただきます。TEL04996-9-0062・島とうがらし島で採れる唐辛子を粉末にしています。辛みが強いのが特徴です。本土から持ち込んだ種を青ヶ島で植えると、辛みが増し、青ヶ島で育った唐辛子の種を本土で植えると辛みが減る・・どうやら青ヶ島の気候風土が、唐辛子を辛くするようです。TEL04996-9-0162・とびくん青ヶ島で獲れたとびうおを、ひんぎゃの塩で味付けした香りのよい薫製です。袋を開けそのままちぎって召し上がれ。レンジであたためるとよりやわらかく香りが楽しめます。青酎Tシャツは、あおちゅうラベルと同じデザインを使用しています。生地が厚めで型崩れしにくく、長く着ることができます。サイズもS、M、L、XLと豊富にあり、お友達やご家族とお揃いで着ることも可能です。TEL&FAX04996-9-0410MAIL:sp4r89y@crest.ocn.ne.jp・還住Tシャツ青ヶ島還住太鼓の袢纏からデザインされた“還住Tシャツ”。カラーバリエーションが豊富でサイズもS、M、L、XLとあります。売上げの一部は還住太鼓の地域貢献活動に寄付されます。TEL04996-9-0135・青ヶ島かるた「みんなでつくるみんなのかるた」をスローガンに、平成15年にかるたの句を島内外から公募し、応募作品の中から厳選したものを中心に作成されました。青ヶ島を知っている人も、知らない人もこれで遊べばもっと青ヶ島を知ることができます。TEL04996-9-0201・青ヶ島ポストカード思い出に残る青ヶ島の大自然を、大切な人にも届けたい!青ヶ島の名景がポストカードになりました。TEL04996-9-0135・絵はがきどれも可愛くて使うのがもったいないくらい!青ヶ島かるたより飛び出してきた5枚の絵はがき。※なくなり次第終了です。TEL04996-9-0111・ポストカード卒業した還住丸の写真も入っている青ヶ島のポストカード。古い感じだけど、それがまたレアです。青ヶ島へ来たら、ここからお手紙を出してみてはいかがでしょうか。※なくなり次第終了です。