週末作り置き・常備菜レポート(2018/10/21)80分で8品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/10/21)Print2018年10月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日3~4日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。今回は、鮭やさつまいもなど秋らしい食材を使ったメニューです。気温も下がってきたので、身体が温まる煮込み料理も作りました。週末まとめて作り置きのコツを見る作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。めし作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。合わせてご利用ください。野菜たっぷりミートローフ鮭のチーズパン粉焼き(下ごしらえして冷凍)副菜4品、メインおかず4品の計8品を作りました。冷凍野菜を並べて撮ってみました。ゆで白菜、れんこん、かぼちゃ、パプリカミックスの4種類です。それっぽく並べているだけですが、個人的に好きな写真です。豚バラ薄切り肉350g鶏もも肉400g豚ひき肉300gソーセージ1袋(6本)●卵1個(●:家にあった食材)作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,500円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費は含まれていません。補足コンロはふたくち使います。洗うマーク[]について洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。鮭のチーズパン粉焼き(下ごしらえ)まず「鶏肉のデミグラスソース煮込み」を仕込み、火にかけて加圧します。加圧したらコンロから外し、調理の邪魔にならないところに置き、圧力が下がるまで放置します。「ミートローフ」は肉だねをこねるところまでやったら、冷蔵庫で冷やします。調理の中盤で冷蔵庫から出し、オーブンで焼きます。上記ふたつ以外はおおまかに煮物(ゆでもの)→炒め物→和え物の順に調理していきます。圧力鍋の圧力が下がったらふたを取り、再び火にかけて仕上げに煮詰めます。「鮭のチーズパン粉焼き」はパン粉をつけるところまでやって、冷凍します。「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。効率よくまとめて作るポイントはコチラより詳しく書かれた週末作り置きのコツはコチラ子ども(2歳半)にから揚げや煮物などの料理を出すときは食事用のはさみで小さめに切って取り分けているのですが、このまえ、しっかり切れずにつながっていたこんにゃくを見つけた子どもが私にむかって「がっちゃんしているね(連結してるね)」と言ってきて、おもわず笑ってしまいました。電車好きなわが子ならではの表現ですが、子どもの想像力の豊かさにはよく驚かされます。先週公開した最新レシピ一覧ひじき入り豆腐ハンバーグ絹ごし豆腐でふわふわ、ひじきも入ってヘルシーなハンバーグです。豚肉と大葉のくるくる巻き見ためもきれいな簡単おかず。塩こしょうだけのシンプルな味付けです。基本の煮卵(味玉)基本の調味料で作る基本の煮卵。甘い定番のおいしさです。ツナとクリームチーズのトースト間違いのない組み合わせです。たまねぎが入って満足度さらにアップ。小松菜の煮びたしほっと落ち着くやさしい小松菜の定番常備菜。レシピ動画も作りました。あるご質問ページいままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。あるご質問(FAQ)「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。合わせてご覧ください。最新刊!全国書店でも発売中。「つくおき」シリーズとしては4冊めのレシピ本になりますが、このたび累計部数が100万部を突破しました。みなさんご購入いただき、本当にありがとうございます!コチラで本の内容を簡単にまとめています。よろしければご参考になさってください。料理レシピ本大賞》大賞受賞Amazon楽天シリーズ第2弾!より充実した内容です。第三弾!生活パターンに合わせた作り置き。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。