痩せすぎですので、明らかな摂取カロリー不足です。総摂取カロリーを増やすして体重を増加させることを目指して下さい。今、一番大切なことはそれに尽きます。献立はよいと思いますが、やはり量が少ないです。血糖値は良好ですので、炊いた玄米や白米を毎食80g摂っても大丈夫と思います。(普通の人は、ご飯は150~180gを1回に食べてます。)食後1時間値が180mg未満、食後2時間値が140mg未満なら動脈硬化のリスクも糖尿病発症のリスクもありません。主治医とご相談ください。卵も毎日食べても、コレステロール値は半年から1年で落ち着くのでOKです。魚や鶏も毎日食べてOKです。オリーブオイルやマヨネーズもたっぷり使いましょう。1回に沢山食べることができないなら、間食で補食しましょう。果物1/3個×3回/日ナッツ類30粒×3回/日とかです。具体的な食事に関しては、駅前診療所で管理栄養士とゆっくりご相談ください。糖尿病の件のご回答ありがとうございます。油摂取後の血糖上昇時間についてです江部先生FAXご覧くださっていたのですね。今頃、このご回答を見つけました。ありがとうございました。鶏肉・卵と糖尿病リスクに関しましては安心いたしました。卵は毎日1個食べていました結果、コレステロールが300を超してしまい(家族性の高脂血症があるようです)、その上一日の純粋蛋白質摂取量100グラムを超えて摂取した結果からでしょうか、BUNが27.3と高くなってしまいました。再度の栄養指導で、蛋白質を減らすように言われ、総カロリーがまた減ってしまったことが心配です。高雄病院の入院献立表をいただいたことがありますが、純粋蛋白質は優に100グラムを超えていますよね。それでも皆様のBUNは正常範囲内なのでしょうか。今まで腎臓は悪いといわれたことはないのですが。現在は玄米を朝食時のみに50g食べていますが、100gでも摂ろうものなら、1時間で200を超えてしまいます。そのため、どうしてもチーズや納豆、豆乳など蛋白質で摂取していたのでした。それから、お礼のメールに更に質問で申し訳ありませんが、食後に測るタイミングがもうひとつ掴めません。カロリーを増やすためにオリーブオイルたっぷりで野菜炒めを3食に摂っているのですが、油物を摂ると、血糖値上昇時間が遅れますか?例えば1時間後より2時間後の方が高いとか。30分おきぐらいに測定すればいいのでしょうが、真のピークの値が掴めないでおります。因みに1時間半後とか中途半端な時間で血糖値142などあり、ご飯も食べていないのに、野菜からの糖質だけでこんなに上がるのかとかなりショックでおります。お礼のメールが更なる質問になり、すみません。高蛋白質摂取と糖尿病の件のご回答ありがとうございます。BUNが27.3でも、クレアチニン値が正常なら、腎機能は問題ありません。高タンパク食でBUNが27や28になることがありますが、クレアチニンが正常ならこれは生理的で正常です。食後血糖のピークは個人差があります。1時間くらいの人と糖尿人なら2時間の人もいます。自分で記録して、自分のピークを知っておきましょう。私は糖尿人ですが、食後血糖医のピークは1時間です。ご回答をありがとうございます。ご回答を恐れ入ります。BUNに関しましては様子を見てみます。私も玄米60gでも200を超えてショックで仕事が手につかない糖尿人です。1時間後の方が高いときと、2時間後の方が高いときがあるので、油の摂取でピーク時間が左右されるのかなと思いお尋ねしました。数字を見る前のあの嫌な動悸なら、ご飯50や60gぐらい食べないでおこうと思いカロリー不足に陥っています。ご回答をありがとうございます。油の摂取で、ピークが遅れることはあると思います。タンパク質と脂質でしっかり、カロリー補給してください。糖質一覧が知りたいのですが現在、今年夏に出版されました雑誌「わかさ」に付録とされていました、先生の夏のレシピ集の後ろに掲載されていました食品別の糖質一覧表を野菜を使う際などの参考にさせていただいております。そこで、お尋ねしたいのですが、さらに詳しい食品(野菜等)の糖質一覧をお書きになられたご著書はございますでしょうか。外食する際に「これは食べていいのだろうか。どれほどの糖質なのだろうか」と悩みます。ございましたらお教えくださいますでしょうか。