Gaigneは、3つ星のシェフフレデリック・アントンがPréCatalanのキッチンで働く際に才能のあるMickaëlGaignonに与えるというニックネームとして知られています。第8区にあるこのグルメレストランの一角にある若手シェフの物語をイメージしたレストランへの名前賛辞。Gaigne、テーブルクロスが出てきて、銀器は光沢があり、花はテーブルをドレスし、パステルカラーは場所を染み込ませ、目を和らげます。"静かで贅沢で楽しい"。5コースのテイスティングメニューで、料理とワインのペアリングを演出するシェフ・ガニョンは、テロワールの美食的な古典主義への愛を示しています。素晴らしい陸海結婚式、langoustinesとsweetbreads、そしてParadiseとボタンマッシュルームの種子が風に飛ぶ。コロッケのスケートは、カイガースとサツマイモとのフルビーガンで、マスタードとケイパースでアジサスをナビゲートします。モルモットは、以前はタイの香水と最高の生姜で詰め込まれた消費量が急激に増加していたことから、その太ももを明らかにした2つのサービスで役立った。各素晴らしい製品や素晴らしいフランスのテクニックで、シェフはテロリズムとエキゾチックな間の彼の個人的なインスピレーションを引き出します。*私たちのニュースレターを購読することにより、あなたは私たちから電子メールでパーソナライズされたコミュニケーションとマーケティングのオファーを受け取ることに同意します。