アルミ内釜が黒く変色してしまった!|回転釜|トラブルシューティング|よくある質問集|服部工業株式会社アルミ内釜が黒く変色してしまった!黒くなる原因は、アルミニウムと水が反応を起こし、水酸化アルミニュウムをつくって表面に付着することが主な原因です。この物質が、水のなかのミネラル分等と複雑な作用をしてアルミニウムの表面に固着し黒く見えるのです。硝石酸を入れて加熱する事で除去が可能です。※硝石酸:ブドウの実に含まれる有機酸で、飲料水や薬などに用いられています。米のとぎ汁を入れて10~15分煮沸します。すると、表面に薄い皮膜ができて黒色変化が起こりにくくなります。