*鍋料理おでんの卵問題!半熟か固ゆでか!!後入れとろとろの半熟がお好みなら。半熟好きにはやっぱり半熟で食べたいものです。厚揚げこんにゃくちくわごぼう天(お好みのさつま揚げで。白だし、みりん、醤油〜作り方〜1)牛スジ肉をたっぷりの水と一緒に鍋に入れて火にかけ煮立ったらざるにあげてお湯で洗って灰汁を取る。2)牛スジ肉とタコは竹串に突き刺す。(食べやすく&鍋の中でバラバラにならないように。)3)鍋にたっぷりの水とだし昆布、白だしを薄めに入れて牛スジ肉とタコを入れて、柔らかくなるまで2~3時間コトコト煮る。(私はアラジンの石油ストーブにかけておきます。○大根は皮をむいて4cm程の厚さに輪切りにし、米のとぎ汁か米大さじ1ぐらいを水に入れたものと一緒に煮て灰汁を抜いておく。竹串がすッと通ったら下茹で完了。大根の葉もゆでて水洗いして絞る。○油揚げ、厚揚げ、ごぼう天などのさつま揚げはお湯を沸かした鍋でさっとゆでてお湯で洗い準備しておく。→→→→→→*大根とこんにゃくは早めに入れておいてもいいですが、油物は牛スジが柔らかくなってから鍋にいれる6)牛スジが柔らかくなって油物を入れ10分ぐらい煮たらいったん火を止めて冷ます。*おでんの鍋よりもひとまわり大きな鍋で水を差しながら冷ますと早く冷めますが、なかなか難しい場合は寒い所に置いておくとかもあります。15〜30分でも冷ますとずいぶん味が沁みます。7)その間に《餅巾着をつくる。油揚げもほかの油物と一緒に油抜きしておく。油揚げに詰め、口を茹でた大根の葉でくくる。8)食べる前に温め直し、その時に半熟親子ばくだんと餅巾着も入れて温め直して出来上がりです。この度、"松澤蒲鉾店"さまのアンバサダーとしてインスタ投稿などのPR活動をさせていただいてます!今回は*半熟親子ばくだんを使ったアレンジを作っています。松澤蒲鉾店さんのブランドアンバサダーとして投稿させていただきました。いつも美味しい!もの探しの句あ、失礼しましたー。別で麺つゆにつけたりしてたんですけどそれって結構めんど~~。松澤蒲鉾店さんの半熟ばくだんなら、簡単です!!だけど食べる前にさっと温めなおす程度が一番とろとろですので、とろとろに仕上げたい方はお気を付けください。実はもしかして蒲鉾のコーティングでどれだけ煮ても半熟かも。試しにしっかり煮込んでみたところ、やっぱりちゃんと固ゆでになってました~~。そりゃそうだよね~~~。́)`*)╯♡感謝ですです。ショッピング今日もワイン部スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。