食べても飲んでも調理してもよし!「りんご...Tweet食べても飲んでも調理してもよし!「りんご酢」の作り方/村上流りんご酢(1)「1日1個のりんごは医者いらず」といわれ、毎日食べると健康が維持できることは、昔から知られていました。りんごは特有成分も多く、驚くほどたくさんの健康効果が期待できる身近な果物です。料理研究家で管理栄養士の村上祥子先生に、りんごの効果や健康レシピを教えてもらいました。りんごの栄養が健康をサポート!りんごにはさまざまな効果があります。皮に多いアップルペクチン(食物繊維)は、腸内の異常発酵を防ぎ、腸内環境を整える作用があります。血圧やコレステロールの調整に効果的といわれているカリウムも豊富。りんごのクロロゲン酸、タンニン、ケルセチンなどを総称して〝りんごポリフェノール〟と呼びますが、いずれも抗酸化作用が高い成分です。特有の酸味はリンゴ酸、酒石酸(しゅせきさん)、クエン酸などで、疲労回復効果があります。りんごを毎日摂って健康維持に役立てましょう。温度差を嫌う果物なので、ポリ袋に密封して冷蔵庫で保存するようにします。...約1/2個(正味100g)※りんごは好みの種類を使ってよい。りんごはよく洗ってからペーパータオルで水分を拭き、4等分して芯を除き、皮ごと1cm幅のいちょう切りにする。瓶に氷砂糖と1を入れ、酢を注ぐ。ふたをしないで電子レンジ600Wで30秒加熱する。取り出して、ラップを直にのせ(落としぶた代わり)、ふたをして常温で12時間おいたらできあがり。酢漬けのりんごも食べられる。コレステロール排出...「りんご酢」7つのすごい効果/村上流りんご酢(2)」はこちら。持つ力で健康寿命の延伸を図る研究に関与する。50万点の資料が一般公開されている。7日この記事は『毎日が発見』2017年12月号に掲載の情報です。