高津川の最新情報お知らせブログ新鮮な鮎は旨みが違う!料亭の味をご家庭で。天然あゆは傷みやすいため、鮮度が命です。生鮮の場合、発送の翌日にお受取りになられる場合でないと発送させて頂くことができません。(冷凍は可能です)また、発送先に関しましても上記理由により地域を限定させていただいております。東は関東まで、西は九州(配達に2日かかる一部地域を除く)までとなります。お客様に美味しく召し上がって頂くためのことですので、予めご了承ください。天然あゆ一夜干し高津川の天然あゆを背開きにして、程よい塩味をつけています。グリルなどで両面焦がさないように炙ってお召し上がりください。鮎のうるか(内臓)が苦手な方にはお勧めです。648円)要冷凍(-18°C以下で保存)※現在90g前後の鮎を使用して製造していますが、鮎の在庫によっては予告なく鮎のサイズが変更になることがあります。鮎めしの素(香りの焼きあゆ粉付)高津川の天然あゆを炭火で焼いて主な骨を取り除いています。あゆの香りと旨みたっぷりの鮎めしが手軽に楽しめます。焼きあゆ粉を一緒に炊くことで更に風味が増しています。3~4人前2合の炊き込みタイプです。1,296円)要冷蔵(10°C以下で保存して下さい)下の写真は調理例です。鮎めし焼鮎(焼き干し)雑煮、ソーメン、お吸い物等のだしにお使い下さい。醤油をちょっとつけて、そのまま食べられても大変美味しいです。焼あゆパック高津川でとれた天然アユを炭火で焼き上げました。1パックで約1~1.2lの出汁がとれます。1,296円)現在、売り切れ中です。次回製造までしばらくお待ちください。40gでも匹数は変動します。サイズにより2~6尾程度になりそうです。ごご了解の程お願いいたします。※原料の天然あゆの減少、高騰により規格の変更を行うことがあります。高津川で獲れたモクズガニの身をたっぷり使った、香ばしい風味が自慢の一品です。ビールのお供におススメです。お土産やあいさつの粗品、進物にもぜひどうぞ。10枚入り(個包装)箱入りです。648円)【お知らせ】2019年はモクズガニが不漁だったため、2020年の原料が入荷するまでに品切れになります。(在庫僅かとなりました)一旦受付を終了いたします。モクズガニの入荷後しばらくして製造再開となる見込みです。清流高津川の伏流水で育てた鮎を、荒焼きにしてから、じっくり甘辛く、骨まで軟らかく煮ています。パックごと湯煎で温めればさらにおいしく召し上がれます。2~4尾入り本体価格800円(税込価格864円)写真は3尾入り(内容量はあゆのサイズ変わります)現在は2尾入りが主です。小ぶりの3尾入りの場合もあります。(予告なく変更・混在する場合があります)生地うるかあゆの「はらわた」だけを、塩でじっくりねかせました。三拍子そろった「本物のうるか」の濃厚な味を是非ご賞味ください。※天然うるかに付きものの砂は、ほぼ取り除いてあります。3,240円)パッケージデザインは変更になる場合があります。1,728円)身うるかあゆの「はらわた」と「身」を混ぜ合わせ、塩でじっくりねかせ、苦味と渋味を出させた品です。天然うるかに付きものの「砂」を取り、口当たり良く仕上げました。古くより酒の肴として珍重されています。最初の仕込みから3年以上ねかせています。1,080円)子うるかあゆの卵を塩漬けにした品です。酒の肴としてはもちろん、温かいご飯の上にのせて食べるのも絶品です。柚子・レモンを絞りますとまろやかな味になります。2,160円)10°C以下で保存して下さい。※子うるかの60g・30g入の発送はクール宅急便になります。1,080円)10°C以下で保存して下さい。高津川の伏流水で育てたヤマメを山椒の風味豊かに、骨まで軟らかく仕上げています。864円)(写真は3尾入り。内容量はヤマメのサイズにより変わります。)現在はほぼ2尾入りです。鮎味噌(中甘・うるか入り)炭火で焼き上げたアユを細かく砕き、赤味噌に混ぜ込んだものです。焼き鮎がたっぷり入っているので風味がよく、酒の肴に・ご飯によく合います。天然のあゆを秘伝の出汁で甘さひかえめに煮込みました。袋ごとお湯で暖めればさらにおいしくなります。特大1尾入りのみございます。1,296円)現在はこちらのみ販売中です天然あゆ甘露煮(特大1尾)天然あゆは特大130~140g(23センチ前後)程度のものを使用しています。864円)数に限りがあります。売り切れの際はご了承ください。場合】お電話でご注文いただく場合は、9時~17時の営業時間内にお願いいたします。お盆期間は注文が多くなりますので、贈り物としてお遣いの場合はお早めにご注文ください。(連絡がとれる番号)、商品名、数量を読みやすい字で記入して下さい。後払い・代引き(コレクト)の2種類から選択していただけます。FAXでご注文の場合は、注文書にお支払方法の選択項目がありますので、ご希望のお支払方法にチェックをしてください。お電話でご注文の場合には、注文時に確認させていただきます。発送した商品と一緒に、振替用紙を同封いたしますので、商品到着後1週間以内にお支払い下さい。恐縮ながら、令和2年6月より郵便振替に掛かる手数料(銀行振込も含む)についてはお客様にご負担頂けますようお願いいたします。申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願い足します。▼代引きの場合(コレクトサービス)商品をお受け取りの際に運送会社にお支払い下さい。ヤマト運輸になります。より少なくなることもある)の送料です。商品の大きさにより1箱で入る数が変わりますので、商品によって入数が異なることがあります。宅急便送料は下記の通りになります。2,030上記料金は宅急便60サイズの箱を使用した場合です。複数個のご注文で、荷物サイズが大きくなる場合、料金が加算されることがあります。ご不明な点はお問い合わせください。ツガニせんべいについては2個以上は80サイズとなります。※冷蔵便に常温のものを同梱することは可能です。(冷蔵のものが1個でもあれば冷蔵便になります。)※基本的に冷凍便は、常温・冷蔵のものと同梱はできませんが、「常温・冷蔵品が凍ってもよいので1箱で送ってほしい」という方はお問い合わせください。ご注文・お問い合わせは下記までお願いします。0856-25-2973FAXでご注文いただく場合、下記の「FAX注文用紙」ボタンをクリックしてFAX用紙を印刷し、ご注文ください。サイトマップ写真提供元:本サイトで使用している写真の一部は「フォトクラブ高津川21」よりお借りしています。