燻製ニストの佐藤燻製工房です。日常の燻製報告、また燻製を使ったお料理の紹介をしています。燻製活動のご案内もしています。[出張料理]薬膳セミナーの料理を作りました。講師は、薬膳アテンダントの池田陽子先生。1/26には、3冊目の本『春夏秋冬ゆる薬膳』が発売になります。今回のテーマは、冬の薬膳。腎が弱ると一気に老け込む。黒きくらげ、黒ごま、黒豆。黒くないけど、ブロッコリーにイワシやカキも腎に作用。メニューは、ブロッコリーのナムル(黒ごまたっぷり)にカキの燻製をオン。イワシのチリソースに炒った黒豆を添えたもの。