22:02ごぼうだけのかき揚げ。いうかごぼうのてんぷらかな。細く切って、衣つけて揚げる。豚肉とやわらかく煮て卵でとじて柳川風にしたりもします。一度、薄く切ってごぼうせんべいみたいに揚げてみようかなーと思ってます。20:26>>4ごぼう天うどん美味しいよね。17:25ゴボウのサラダも美味しいよね。01:09ちらし寿司に入れるとうまいよ。01:04ごぼうが沢山あるのであれば、筑前煮などはいかがでしょうか?にんじん、竹の子、こんにゃく、れんこん、など材料を少なめにして、ごぼうの分量を増やしても、ある程度の時間、水につけ置きすれば変な味にはならないと思いますよ。鶏肉200gぐらいに醤油、酒、山椒又は胡椒少々(←お好みの問題)で下味を付け、ゴボウ、レンコン、ニンジン各100gぐらいとゆでタケノコ150gぐらい、あとコンニャク半分を乱切りにして一緒に炒め、だしカップ2杯半ぐらい、砂糖、酒、しょうゆ、みりん各大さじ3ぐらいである程度水分が飛ぶまで煮て出来上がり。甘ければ醤油、辛ければ砂糖をお好みで、濃ければお湯で調節してみてください。野菜の量は普段のものなので、ごぼうが余っているのであれば、ごぼうを増やしてレンコン使わなくっても大丈夫だと思いますよ。22:58鯛カブト+ゴボウを甘辛く煮たやつも旨い。03:38ごぼうの素揚げうまー。00:13ベトナム風ごぼうのサラダ材料ごぼう、にんじん、鳥ささみ、かいわれ大根、しそ、サラダ菜ドレッシング:ライム、ナンプラー、ごま油、砕いたピーナッツ作り方ごぼうはささがきにして茹でる。鳥ささみを茹でて細く分ける。しそは薬味にするみたいに刻む。かいわれ大根と今までのもんをドレッシングと和える。01:05ごぼうをアク抜きしないで食べたんですが、ごぼうのアクはワラビみたいに発ガン性物質とか危ない物質は入ってるんでしょうか。14:37>>31昔から牛蒡は切るそばから酢水に浸けて・・・云々と言いますね。料理の本で読んだんですが、最近になって牛蒡のアクはアクではなくてポリフェノールだったと言うことが分かってきたと言うことです。昔からの言い伝えが通用しない事は時たまありますが、これもその一つのようです。アク抜きは不要ということです。21:59ごぼうは水にさらしすぎると旨味もなくなるので他の材料が変色しない程度にさっと水に通すだけ。02:17遅くなりましたが、32さんありがとうございました!ごぼうのアクで黒っぽくなった豚汁をお腹いっぱい食べた後に不安になって..よかったです。09:11:14ゴボウ好きageごぼうと豚肉の卵とじごぼうはささがき、豚バラスライスは食べやすくきって酒・しょうゆ・顆粒だし・水適宜で炒め煮。21:13:06電子レンジで、ニンジン、鶏肉などと一緒に煮れば超簡単。00:37:44ゴボウ、大量に買ってしまって、処理できそうにない。13:22:15>>42庭があるなら、土に埋めておけば長持ちする。うちのオカンが良くやってた。11:03:39ごぼうを3袋ももらったので、この三日間はごぼう三昧でした。一日目はごぼうサラダピーラーで薄く削いさっと湯通ししたものと、戻したひじきを湯通ししたものをあえて、マヨネーズとポン酢、すりゴマをかけるだけ。二日目はきんぴらささがきではなくて、マッチ棒くらいの千切りにすると、歯ごたえがとてもいい!三日目はごぼうと牛肉の煮物。残ってるので、今日は炊き込みご飯の予定。́д`*)最近牛蒡にはまってます。昨日は太いの4本ささがきにして、豚コマといっしょに鍋にしました。14:05:34家の畑で父がごぼうを作っていたことを今年になって知りました。