わりのオットと待ち合わせ。「富山県産の食材で高評価の店があるってさ」というオット情報に乗っかって富山のあれこれ、特にほたる烏賊を食べようじゃないか、と。都内でもこの界隈って働くヒトしか跋扈していない気がする。お仕事の街であって美味しい物を食べられるエリアのイメージないわ。目指すお店の外観もこのよーな。富山言葉で「活きがイイ」ってこと。魚介類のおいしさに魅了されています。東京駅・方舟)今回のおおあみさんは今の所、もっとも富山感が高いお店だったわ。当夜いただいたものをイッキ列挙。ヱビスの生ビール(600円)と共につき出しの「ふぐの煮凝りと小松菜」この煮凝りに富山色は特にナイ訳ですけどその美味しさからこのお店、レベル高いのでは?と直感で感じられたトップバッターです。ほたる烏賊のお刺身ほわ~♪ボリューミーだし見せ方も丁寧。ほたる烏賊を刺身で食べられる店が都内に何軒あるでしょうか?そもそも、寄生虫がいるので刺身では食べられることが稀なほたる烏賊。コチラでは相当に丁寧な下処理そしてそれを可能にしているのでしょう。故に、ほたる烏賊お刺身は「2日前までの予約」が必要です。小鉢で別添えされているのは「肝煎り」ほたる烏賊の肝です。お醤油ではなく、これにほたる烏賊をディップして食べるのも◎コリコリしていて足も美味しい部分なんだなあ。岩もずくどってことない海藻の画像にしか見えないのが残念だ。これ、超オイシイ!シャキシャキの食感が既知のもずくとは全くの別物。「もずく、美味しかったでしょ~?」というお店の方の自信に満ちた声掛けに全力で頷く我ら。白えびの昆布しめは富山の定番ですね。甘くてそしてネットリ。たくさんの薬味とお醤油が添えられましたが何も付けなくても美味しいからほぼこのままで。大粒で食べごたえあり。味はフツーに甘く煮たばい貝。380円)富山駅の方舟で食べた「げんげの唐揚げ」が好印象だったので都内ではレアな魚、げんげをお願いしてみました。干物のげんげは残念賞。・・・などをいただいているとテーブルにお鍋の用意が。これも2日前までの予約が必要なお料理です。美しいっこれで二人分。お野菜も付いています。お値段は「時価」という恐いアレです^^;(たしかそんなに高価ではなく1人前1800円くらいだったかと)立ち上がりの部分はお店の方がある程度お世話してくれました。「わかめと千切りした長葱はしゃぶしゃぶでサッといただきます」と指導してくれます。鍋素材にレタスが居るのが珍しいわあ。「ほたる烏賊は30秒以上、しゃぶしゃぶしてくださいね」(お店の方)寄生虫対策ですね。「い~ち、に~い、さ~ん・・・・さんじゅう!」と、キッチリ30秒以上を唱えながら箸をゆらして・・・いただきまーす。富山駅内のお店、「とやま方舟」で食べた時よりも好印象で、美味しさでも上を行くという都内「おおあみ」のほたる烏賊しゃぶしゃぶ。しゃぶしゃぶをいただいた後の鍋でお雑炊を作ってくれます。鍋汁には、ほたる烏賊の肝の旨味が添加されています。日本酒のラインナップも大満足。富山のお酒が揃っているのは当然ながら(この日は主に羽根屋さんのお酒を飲んでいます)富山以外の地域の日本酒も揃っているし味わいの幅が広いのでこれなら多くの人が選択に困らないと思います。富山フードのいいお店に出会えました。来年のほたる烏賊シーズンに伺いたいと思います。16:53先年、新潟~富山~金沢と鈍行での列車旅の途中、富山下車して暖簾を潜り軽く一杯。ホタルイカ、ノドグロ・・・色々美味しい思いをしました。白山で育った魚の餌になる物がうようよいるのでしょうねぇ。写真の様なご馳走をタップリ、しっかり飲んで10000円余り??羨ましいですね。太秦の出身で映画村のすぐ近くで生まれ育ちました。この辺りの事を話題にした物も沢山アップしているのでご覧の上コメ下さい。07:22鈍行の旅というのがイイですね!自由な時間が自分のものになったら一度やってみたいかも。北陸の海の幸は格別なのだなあ、と旅して知りました。>太秦の出身で映画村のすぐ近くで生まれ育ちましたゴトゴト走る京福に乗って行く沿線の町や神社が大好きです。(02/11)44)ドブロヴニク旧市街。44)ドブロヴニク旧市街。44)ドブロヴニク旧市街。