代謝に補酵素として働く/神経系統を正常に保つ「糖代謝ビタミン」と呼ばれているビタミンB1は、代謝スピードが早く、貯蓄されにくい性質を持っています。ビタミンB1が欠乏してしまうと2週間以内に体内貯蔵分が底をつきると言われています。積極的な摂取が望まれます。備考ビタミンB群はまとめて摂取すると相乗効果が高まります。ビタミンB1は、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸と一緒に摂ることをおススメします。コーヒー、紅茶はビタミンB1の吸収を阻害します。イワシはビタミンB1を破壊します。