Bakery作る、食べる、出会う。パン好きが綴る、ちょっとオシャレでしあわせなパンにまつわる日々のこと。日本人に一番馴染みのあるパンというと食パンではないだろうか。食パン=朝食のイメージが強いし、サンドウィッチやトーストなどカフェや喫茶店のメニューでも食パンを使ったものをよく見かける。」というスーパーで手軽に買えるおいしい食パンのおはなし。自分で焼いた焼きたての食パンにバターを塗って食べるのはもちろんおいしいけれど、スーパーやコンビニで買える食パンをトーストして食べるのもけっこう好きで、なんなら一人の日の夕食がトーストでもいいくらいパンが好きだったりする。この日はパンを買うつもりではなかったが、買い物に行ったスーパーで偶然見つけたのが、Pascoから発売されている「超熟国産小麦」だった。素材本来のおいしさにこだわって国産小麦を100%使用して作られた山型食パン。ある「超熟」の材料である小麦を国内産にこだわった、いわゆる「プレミアム版」みたいなものらしい。原材料の国産小麦100%のうち半分に「ゆめちから」という銘柄の北海道産の超強力小麦を使用している。この「ゆめちから」は通常パンを作るときに使う強力粉よりもさらに多くのグルテン(小麦からできるタンパク質の一種)を含んでいるので、もっちりしっとりとしたパンに仕上がるんだそう。全国どこのスーパーや食料品店でも買える食パンも、メーカーや銘柄など色々な種類があるが、トーストした時に「外はカリッと中はモッチリ」の食感が好きなわたしにとって、いちばんおいしいと思える食パンが「超熟」だった。関東ではスーパーに並んでいる食パンは圧倒的に6枚切りと8枚切りが多く、パン売り場の広くない店だと5枚切りも並んでいないことがある。関西生まれのわたしにとっては食パンは4枚切りか5枚切りでないと食べた気がしないこともあり、我が家にホームベーカリーがやってきてから、市販の食パンを購入する機会はめっきり少なくなっていた。「超熟」シリーズが国産小麦100%にこだわって、しかも超強力粉麦粉「ゆめちから」なる、なんだかよくわからないけどすごそうな小麦で作ったとあれば間違いなくおいしいはず!と、値段は従来の超熟シリーズよりもちょっと高くて4枚切りで300円位したのだけど、どんなものか食べてみたい気持ちがいっぱいで即購入を決定した。「外はカリッと中はモッチリ」にこんがりトースト!さて、そんな期待たっぷりに購入した「超熟国産小麦」の4枚切り。帰宅してトースターでちょっとこんがりめにトーストし、バターをオン。バターが溶けてきつね色にしっかりと色付いた食パンにしみ込んでいく様子がたまらない。食べてみると、ちょうど良い焼き具合いで、まさに理想の「外はカリッと中はモッチリ」感!しっかりとした小麦の香りや味が感じられ、味が濃い。甘みのあるパン生地にジワッとしみ込んだバターの塩気がちょうど良い。これはいままでの超熟とはひと味もふた味も違う感じがする。これはホントにおいしい、また買いたい、と感じた。パンの味というか、小麦の味というか、素材そのものの味がしっかりしてい濃い。かめばかむ程にその香りや味が口の中に広がって、多分バターなしのそのままでも全然いけると思う。これがスーパーでいつでも手軽に買えるなら、かなりうれしい。こんなにパンの味、小麦の味がしっかりとしているなら、焼かずにそのままも味わってみたいし、サンドウィッチやクロックムッシュ、フレンチトーストなどいろんなアレンジメニューも試してみたくなる。今回購入した際は売り場に「パンを楽しむ超熟国産小麦のレシピ」という小冊子が置いてあったのだが、ブランドサイトにもレシピのコーナーがあり、それぞれのレシピにオススメのスライスも記されていて分かりやすいのでぜひそれらも参考にしてみたいと思う。イーストフードや乳化剤を入れず、素材本来の味を際立たせていること出典:「超熟国産小麦」のおはなしよりところで、食料自給率が低いと言われる日本。その日本の小麦の自給率はご存知だろうか?わたし自身今回この記事を書く中で知ったのだけれど、うどんにパスタにパン、ケーキやクッキーなどいろいろな料理や菓子で消費されるはずの小麦の受給率はなんと11%しかないのだ。そのうちパン用小麦の自給率に至ってはたったの3%。3%しか自給されていない国産小麦を100%使用した食パンが手軽にスーパーで買えるなんてちょっとすごい。パン屋さんで買う食パンや家で焼く食パンにも劣らないおいしさ。なんだかPascoの回し者みたいになってしまったが、まったくそんなことはなく純粋においしかったのだ。お店で見かけたらぜひ試してみて!超熟国産小麦の詳しい製品情報はこちら。超熟国産小麦】(Pascoホームページより)国産小麦ゆめちからの特徴や誕生物語、ゆめちからを使ったその他のPasco商品など詳しい情報はこちら。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目ですコメント内容に問題なければ、下記の「コメントを送信する」ボタンを押してください。オススメしたい、お餅と食パンのコラボレシピ。