四条通から細い路地を通り抜けると、暗がりの中にぽっかり、そこだけ祇園を切り取ってきたような灯りが浮かぶ。当日はぎりぎり松の内だったのでお店の前にはまだ、正月飾りが残ってました。お店の方に先導され、中に進んでいくと、きわめてシンプルなカウンターのみの空間。余計な装飾はなくかなりストイックな雰囲気だが、あまり緊張せずに済んだのは、お店の方がみんな物腰柔らかかったおかげ。料理はおまかせなので、まずはビール。黒ラベル、ヱビス、モルツと好みの銘柄ばかりの中からヱビスを。他は分からないけど、ヱビスは小瓶でした。お正月らしく、やや柔らかく炊かれた赤飯にアワビが載せられ、さらにその上には根引き松が鎮座。今、引っこ抜いてきたばかりです、という風情だったので、ちょっとびっくりした(笑)。続いて御椀は、白味噌柚子。真っ白な白味噌仕立ての椀の中に楕円形をした淡い黄色の柚子がぽかんと浮いててこれまた不思議な感じ。一口いただくと、上品でまったりした甘さがお腹にすーっと染み渡っていく。柚子をひっくり返してみると、内側から白子がころんと転げだしてきた。優しくてふわっととろける食感で、自然と顔が緩みそうになる。お造りは、綺麗な緑色の葉に覆われ、花に見立てられた白ぐじと真珠貝。軽く炙ってある真珠貝は、歯応えさくさくと心地いい。白ぐじは身が厚くねっとりもっちりしているが、脂のノリが上品で食べても食べてもまだ食べたい(笑)。このぐじの中落ちを炙ったものが出た後、冬らしくカニ登場。京都なので、間人蟹です。大ぶりの脚を蒸したものと、カニみそを身で和えたもの。個人的には、濃厚で酒に合うカニみそ和えの方が好きでした。ここでビールから冷酒へ。女将さんに、辛口でお願いして出してもらったのが「越乃白雪」。透き通るような味でおいしい。次に、お年玉ですと言われて提供されたのが、まん丸の焼餅。かぶりついてみると、中にはカラスミがぎっしり。この塩気もまたお酒にちょうどいい。お酒が進んでいると、真っ白なお皿が目の前に。お皿も中身も真っ白で、一瞬何だろうと思っていると、かぶらのふろふきとのこと。箸でするっと切れるかぶらを口に入れてみたら、戸惑うほどの超淡泊さ。一切の雑味を排除してあり、最早あっさり通り越して、透明な味。これはある意味、踏み絵みたいな料理だと思いました。この日一番美味しいと感じたのは御椀とお造りでしたが一番インパクトあったのは、このふろふきだったかも。料理の最後は、一夜干ししたササガレイの焼物。半分に折った和紙で挟み込まれ、ファストフード風にいただく仕様。身離れよく、すっすすっすと食べ進められる。これも味付けは、ほんのりシンプル。鯖寿司は焼いた一切れを大きめの海苔に挟んで。鯖がいい感じにレアで旨い。一切れだったら、もう少し他のも頼めばよかったかなと、ちょっと後悔。釜揚げ風の蕎麦もやっぱり適量で、いっそのこと全部頼んどけば...と思っても後の祭りなのです。カニって、どんな感じだったんだろう。最後の最後に、くわいのおやきが出てきて満足。甘くておいしかったー。時々茶目っ気みたいな。料理からも、店の設えからもミニマムな美学を貫く気持ちが伝わってくる。お値段は、京都の中でもお高い方なので、敷居が高い気はしますが、それでも一度くらい伺ってみる価値あると思います。ちなみに、ご主人は広島の方らしいですよ。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。