中心とし、周産期から老年期までの全てのライフステージにおける機能性脂質の役割の解明など栄養学的な基礎研究を行ってまいります。当社は1988年に日本で初めてえごま油の食用化に成功し、現在も健康オイルとしてえごま油の製造・販売を行っています。えごま油に多く含まれるオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)は、消費者庁の栄養機能食品制度において「皮膚の健康維持を助ける栄養素」とされていますが、さらなる機能性を探るため、同学との共同研究に取り組みます。今後も、えごま油のパイオニア企業として、その有用性の検証を進め、世界を健康で笑顔にする新たな価値を創造し続けていきたいと考えています。老年期までのライフステージに合わせた食生活を考慮し、オメガ3脂肪酸の役割とその有用性について評価する。