食べ物アッチャーラというフィリピン料理TwitterFacebookはてブLINEPinterestコピー2020.01.23皆さま、パパイヤはお好きですか?日本ではそこまで馴染みのないフルーツではありますが、名前を知っている方は多いかと思います。フィリピンでは料理に、フルーツに、化粧品に...さまざまな用途で利用されている身近な果物です。本日はフィリピンのグリーンパパイヤ料理『アッチャーラ』をご紹介します。目次グリーンパパイヤって?グリーンパパイヤの効果グリーンパパイヤの取り扱い方法グリーンパパイヤの料理『アッチャーラ』のレシピ用意するもの作り方スポンサーリンクグリーンパパイヤって?グリーンパパイヤは熟れていないパパイヤの事。熟れたパパイヤはそのままフルーツとして頂きます。熟れたパパイヤフルーツミックスの缶詰などに入っていますよね、オレンジ色の少し歯ごたえのあるフルーツ...。グリーンパパイヤの効果グリーンパパイヤは、「パパイン」というタンパク質を分解する酵素を多く含んでいます。そのため、お肉料理に使用することでお肉を柔らかくする効果があります。体にも良い効果があり、食べ物の消化を助けたり、代謝を高める効果などがあると言われています。ポリフェノールやビタミンCも多く含まれており、美容やダイエットにもよいとされています。グリーンパパイヤの取り扱い方法グリーンパパイヤは切ると、白い液体がでてきます。パパイヤの液体この液体にはパパイン酵素が含まれており、触れると肌がヌルヌルします。固まる手に傷口がある際はしみるので気をつけてください。グリーンパパイヤの料理『アッチャーラ』のレシピAtchara(アッチャーラ)はグリーンパパイヤのピクルスの名前です。有名なフィリピン料理で長期保存ができるため、各家庭に1ビンはあるんじゃないかな?と思います。脂っこい料理と共によく食べられている料理です。小さじ1/2ガラス容器(煮沸消毒したもの)※すぐ食べきるならタッパーなどでもOK作り方1.グリーンパパイヤを細い千切りにして、塩大さじ2をよく混ぜる。1時間ほど置いて、水分を搾り、別容器にうつす。2.しょうが、ニンニク、にんじんを細い千切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。※写真では、玉ねぎはフィリピンの赤玉ねぎ小1コを使用。日本の玉ねぎの場合は1/4コで大丈夫です。野菜を切る3.鍋にお酢と砂糖、塩小さじ1を入れ、中火にかけて塩と砂糖を溶かす。4.ホール黒胡椒と、用意した玉ねぎ、にんじんを3に加えて、ひと煮たちさせる。野菜を入れてひとにたち5.1で水気を搾ったグリーンパパイヤと4の調味液、レーズンと唐辛子をよく和える。混ぜる6.よく混ぜた5を瓶につめ、冷蔵庫に保存。1〜2日で食べごろになります。※フィリピンでは数ヶ月保存可能と言っていますが、早めに食べ終えた方が良いと個人的に思います。ビンに入れて保存いかがでしたか?美容にもよく、油っぽい料理やカレーなどにも合うピクルスです。紹介していこうと思います!2020.01.15食べ物Polvoronポルボロンはフィリピン土産におすすめ!願いが叶う伝統菓子?みなさん、イチオシのご当地菓子ってありますか?日本には、各地域で伝統的なお菓子って沢山ありますよね。Lumpia(るんぴあ)は地域特有のお菓子を食べて回るのがとっても大好きなんです。皆さん、チョコレートはお好きですか?実はフィリピンはチョコレートの産地のひとつなんです。2020.01.17食べ物フィリピンのマンイナサルはボリューム満点ご飯!留学生もハマる人が続出です。それはフィリピンで有名なチキンバーベキューのお店!たまに無性に食べたくなっちゃう中毒性のあるお味です(笑)。【ウベ】ってご存じですか?Lumpia(るんぴあ)はフィリピンに来る以前は知らなかったです。ウベ(Ube)はフィリピン人がこよなく愛する、とある植物なんですが、主にお菓子作りに使用されています。フィリピン土産でもよく見か...2019.12.22食べ物フィリピンで有名なカフェは〇〇が人気の秘訣だった!?国民性をくすぐる秘密とはフィリピン人はお買い物が大好き。『とある特徴』があります。その心理を利用したカフェが大人気なんです。こちらではフィリピン人の買い物時の特徴と人気のカフェの戦略についてお話します。【感染症拡大を防ぐために個人でできるテクニック】フィリピン新型コロナウイルスの状況と【今日から実践したい正しい予防法】フィリピンのファストフード【ケンタッキーフライドチキン】は〇〇取り放題!フィリピンのバレンタインデーで人気のギフトとは?あげる相手は誰?スポンサーリンクスポンサーリンク管理人\管理人はこんな人/lumpia(るんぴあ)フィリピン在住のアラフォーシンママです。息子と留学目的でフィリピンに住んでいます。微生物専門の仕事を10年以上やっていた微生物&免疫学マニア。【感染症拡大を防ぐために個人でできるテクニック】フィリピン新型コロナウイルスの状況と【今日から実践したい正しい予防法】フィリピンのファストフード【ケンタッキーフライドチキン】は〇〇取り放題!フィリピンのバレンタインデーで人気のギフトとは?あげる相手は誰?スポンサーリンクスポンサーリンク管理人\管理人はこんな人/lumpia(るんぴあ)フィリピン在住のアラフォーシンママです。息子と留学目的でフィリピンに住んでいます。微生物専門の仕事を10年以上やっていた微生物&免疫学マニア。lumpia(るんぴあ)をフォローするスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。