翔山亭」の新業態「和牛贅沢ハンバーグ翔山亭」2017年6月1日(木)、神楽坂軽子坂沿いに注目のハンバーグ専門店がオープンしました。こちらは、黒毛和牛A4以上のみを使用したハンバーグ専門店。粗挽きではなく「粗切り」といえる肉の使用方法であり、肉の食感を楽しめるよう「かたまり肉」がゴロゴロと入っている新しい食感のハンバーグが売り。パン粉等の従来のつなぎは一切使用せず、挽き肉をつなぎ変わりにするなど、細部まで肉にこだわり抜いたハンバーグとなっています。翔山亭」同様に、味の変化を楽しめる要素も大切にしており、4つの味でハンバーグを堪能できるのも大きなポイント!石焼き鍋に入った焼き立てハンバーグは、塩胡椒で味付け済み。翔山亭」と同じく、わかりやすい松竹梅の3種類のみ。ベースの梅はボリュームある180gの黒毛和牛ハンバーグ(1,000円)。枚プラス(1,480円)。松はさらにサーロインが追加となります(1,980円)。日本ハンバーグ協会理事長。2,000食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。お問い合わせはコチラよりお願い致します。内容は記事更新時の情報です。