とみ田」の2号店として、富田店主が大勝軒の味を表現した特製もりそば!サラリとあっさりな魚介豚骨スープは、甘味を押し出した優しい味わい。小麦の風味が豊かで、歯切れが良い中太ストレート麺を絡ませれば慈悲深い味わいに。「東池袋大勝軒ロゼオ」のこだわり優しさが詰まったライトな魚介豚骨スープ「東池袋大勝軒ロゼオ」のつけ汁は、酸味を抑え甘味を押し出した優しい味わいとなっている。ゲンコツやモミジ、豚足、野菜等を長時間じっくりと煮込み、動物系のうま味をたっぷり抽出。そこに大量の煮干しやサバ干しを加え、魚介の風味も効かせている。動物系の素材と魚介系の素材の味が見事に合わさり、サラリとしたライトな魚介豚骨スープで、大勝軒の味を表現している。スープも麺もクセがなく、食べやすく仕上げているため、老若男女全てのお客様が連日食べにくる。とみ田」自家製中太ストレート麺を使用。見た目は艶やかとなっており美しさも感じられる。一口食べれば口の中に小麦の風味が香り、歯切れがよく、誰もが納得の完成度だ。特製つけ汁に絡ませればしっかりとつけ汁を持ち上げ、相性の良さが十分に伝わる。トッピングにはロゼオ特製チャーシュー、自家製メンマも入っている。とみ田」の2号店で、富田店主が「今の自分なりに、大勝軒の味を表現した」という「東池袋大勝軒ロゼオ」。ラーメン屋になる前、富田店主は「東池袋大勝軒」に通う常連客だった。ラーメンを食べていく内に山岸一雄氏に対する憧れや尊敬を持つようになっていく。その思いをこの一杯に表現し多くのお客様に食べてもらっている。このもりそばは、富田店主の山岸店主への想いが詰まった一杯となっている。宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。どっちも甘味が強めは共通点。ご存じのとおり、一方は魚介濃厚で一方はあっさり系。双方足して割ったような感じなんですが、相乗効果で(1+1)/2が1以上になってることに感激。鷹の爪も抜群に合うし、甘目苦手な僕もバランスでストライクゾーンに変身。