飲食店さま会員登録サービス掲載を検討中の企業さまへTOP店舗経営ノウハウ一覧店舗経営ノウハウ【2019年】飲食店が取り組むベきインバウンド対策5つのポイント経営・コンサルティング最近、あらゆるところで見かけるようになった外国人観光客。それもそのはず、2018年の訪日外客数は過去最高の約3200万人でした。2019年もさらに伸びており、今や外国人観光客(=インバウンド)なしでは成り立たなくなった飲食店もあります。インバウンドを受け入れるにはどうすればよいのか。大切なポイントをまとめてみました。「和食を食べること」を旅の目的にしているそうです。日本食は海外でも人気あるメニュー。「日本に行って、本場の味を食べてみたい」と望むのは当然かもしれません。ちなみに、海外観光客の言う日本食とは、懐石料理などではなく、ラーメンやソバ、とんかつなど、日本で日常的に食べられている食事も含まれています。ところで、日本人は英語が苦手という人が多いですよね。来て、戸惑ってしまった経験を持つ人も多いでしょう。中には、「話しかけないでオーラ」を前面に発している人もいます。これは何とか改善しなければなりません。最初に伝えたいのは、外国人が求めているのは、必ずしも「英語が話せること」ではないということ。お互いに片言の英語で話して通じないことも多くあります。英語が話せなくても問題はないということです。外国人観光客を迎えるために必要な5つのポイントではどのような準備をすればいいのでしょうか。次に5つのポイントを紹介します。【外国人観光客を迎えるために必要な5つのポイント】1自店の強みを整理する2英語メニューを作る3Wifiやクレカ決済など、環境を整える4スタッフトレーニングをする5SNSで拡散されることを意識する1自店の強みを整理する外国人観光客は日本の料理を食べるために飲食店を訪れます。「食べにくいかもしれない」などと配慮のつもりで、よさを消してしまっている店があります。もったいないですよね。最近は箸を使える外国人は多いものです。上手でなくても、「日本で箸を使って食べた」ということ自体がよい思い出になっていることもあります。それなのに、最初からフォークを出してしまうのでは意味がありません。海外の方の多くは自分の要望はストレートに伝えます。しても箸が使えないのであれば、自分からフォークを要求するでしょう。]また味付けも、どうしても口に合わないものは残すはずです。余計な気を回すよりも、自分の店の強みや個性を整理し、そのままぶつけるくらいの気持ちでいることが大切です。英語のメニューは用意するのが正解です。その理由は、英語のメニューを見れば、どんなものが出てくるのか想像ができるという人が多いからです。日本人でも、英語は話せないけれど、眺めていればなんとなくわかるという人は多いですよね。英語メニューを置いておくことで、必要以上に質問攻めにされることもなくなります。English」と書いているところがあります。しても話しかけられたくないなら、これもユニークな方法かもしれませんね。英語が得意な学生が訳した程度でもOKです。それが無理なのであれば、安くで翻訳をしてくれるサービスを利用すると良いでしょう。インターネット上に、そういったサービスがあります。翻訳などは訳しやすい日本語を入れなければ正しい翻訳をしてくれません。使わないことをお勧めします。3Wifiやクレカ決済など、環境を整える海外のお客はwi-fiが必須。店内の通信環境を整えるとともに、パスワードを聞かれたらすぐに答えられるように、案内カードなどを用意しておくといいでしょう。クレジットカード決済ができる環境を整えておくことも重要です。中には中国人が多いからと、「銀聯カードが使えないと、中国のお客様が来ないのではないか?」などと考えるお店もありますが、よほど中国人が多いのでなければ大丈夫。多くの人はクレジットカードで決済してくれます。4スタッフトレーニングをする日本人は、外国人を前にすると緊張してしまい、普段できることもできなくなってしまいます。中には、日本語で話しかけられているのに、英語で返そうとする人がいるほど。日本語のままでよいので、落ちついて、丁寧な接客を心がけましょう」と伝えることが大切です。実際、ある程度のことは、身振り手振りでも伝わります。しても伝わらないところはスマホの翻訳などを使ってコミュニケーションをとるようにすると良いでしょう。5SNSで拡散されることを意識する不思議なことに、日本人も知らないような場所が、外国人で溢れる観光スポットになっていることがあります。これはSNSで拡散されたことによります。海外の方は、国や大きな会社が発信する情報よりも、個人が体験した情報に価値があると感じています。そのため、SNSで拡散されることを前提に、さまざまなことを準備する必要があります。撮影スポットがあったりすると、SNSにアップし、どんどんと宣伝してくれます。海外の人が日本に来て感動することの一つに、おもてなしがあります。日本人なら当然と思っているサービスが、海外の方にとっては実に珍しいものとなるケースもあります。海外の人が来たから特別なことをしなければいけないと考えると緊張してしまいますが、いつものままで十分。リラックスした気分であれば自然に笑顔も出るでしょうし、相手が困っている時にそれを察することもできます。お店のよさをそのまま体験してもらいたいと願うのは、日本人も海外の方も同じこと。よい思い出の1ページになることだけを望んで、接客にあたりましょう。まとめ最終的に求められるのはおもてなしの気持ちです。お店の強みを理解し、必要な環境を整えたら、よさをそのままお届けする。その上で、相手の気持ちを理解しベストと思われることを実行すればよいのです。日本人には察する心があります。自信を持って外国人観光客をお迎えしましょう。キャロットとは■飲食店様へキャロットは飲食店が知りたい情報やサービスをまとめた飲食店の経営を支援するWEBメディアです。登録費用、サービスダウンロードの費用など一切費用はいただきません。■飲食店のサービスをお持ちの企業様へ有料プランに切り替えない限り、費用はかかりません。サービスの掲載費用も0円です。貴社のサービスを無料掲載、PRしてみませんか。他のカテゴリを見る集客媒体・口コミサイト集客に関連する雑誌やグルメサイトといった媒体・メディアをまとめてご紹介します。フードデリバリー・テイクアウトデリバリー・テイクアウト関連のサービスをまとめてご紹介します。インバウンド外国人向けの集客サービスや多言語メニューサービスをまとめてご紹介します。食材仕入れ食材仕入れ業者や食材関連のサービスをまとめてご紹介します。資金調達助成金や補助金、クラウドファンディングといった資金調達の情報をまとめてご紹介します。レシピ管理・メニュー考案料理メニューに関するサービスをまとめてご紹介します。デザイン・制作物メニューデザインや名刺、看板といった制作物のサービスをまとめてご紹介します。経営・コンサルティング飲食店コンサルティングや経営支援サービスをまとめてご紹介します。顧客管理・CRM顧客管理やCRMツールをまとめてご紹介します。レジ・決済POSレジや決済サービスの情報をまとめてご紹介します。シフト・勤怠管理アルバイトシフトや勤怠管理サービスをまとめてご紹介します。IT・クラウドツール、アプリなどITツールやクラウドツール、アプリといった飲食店支援サービスをまとめてご紹介します。Otherその他、飲食店を支援するサービスをまとめてご紹介します。人材採用人の採用に関連するサービスをまとめてご紹介します。