ふるさとクッキングテレビ番組TwitterLINEコピー2020.02.152020年2月15日放送の『にじいろジーン』「出張!ふるさとクッキング」は和歌山・印南町でミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います!こちらのページではその中で紹介された「スズキのポワレ&簡単ピクルス」についてまとめました。ミシュラン星付き店の一流シェフが“田舎”を訪れ、腕によりをかけた料理を即興で振る舞う「出張!ふるさとクッキング」。お店の情報はこちら!その他の『出張!ふるさとクッキング』の記事はこちらスズキのポワレ&簡単ピクルス調理時間:30分どんな食材にも合う万能フレンチソース♪ポワレとはフライパンを使って香ばしく焼き上げる調理法。70ml作り方1.スズキの切り身に塩をまんべんなくふりかけ、15分ほどねかせる。*魚に塩をふり15分程度置くことで水分が抜け、旨味が凝縮される。2.出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。3.鍋にオレンジジュース・白ワイン・ポン酢・レモン汁を入れ、2/3の量になるまで煮詰め、「ピクルス液」を作る。4.一口大に切ったにんじん・カリフラワー・ラディッシュ・セロリ・カブをオリーブオイルで軽く炒める。→「ピクルス」の完成6.ピクルスを野菜とピクルス液に分ける。7.ピクルス液は鍋に戻して煮詰め、バターを加えて味を調える。*ピクルス液にバターを入れて煮詰めるだけで肉にも魚にも合う万能フレンチソースに!8.スズキを食べやすい大きさに切り、フライパンで皮面から焼き色を付ける。9.バターを加え、香ばしく焼き上げる。10.ピクルス・スズキを盛り付け、その上から(7)のソースをかける。11.仕上げにパセリをふりかけたら完成!スポンサーリンクまとめ・感想ピクルス液に使うのは、オレンジジュースと白ワイン、そしてポン酢。想像するだけで美味しそう!ピクルスも火を通して作るので、日持ちもしそうですね。ふるさとクッキング2020年2月15日放送の『にじいろジーン』「出張!ふるさとクッキング」は和歌山・印南町。ふるさとクッキング2020年2月15日放送の『にじいろジーン』「出張!ふるさとクッキング」は和歌山・印南町でミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います!こちらのページではその中で紹介された「ミニトマトのあっさりグラタン」についてまとめました。ふるさとクッキング2020年2月15日放送の『にじいろジーン』「出張!ふるさとクッキング」は和歌山・印南町でミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います!こちらのページではその中で紹介された「うすいえんどうのリゾット」についてまとめました。トーキョー」は「ミシュランガイド東京2020」で2つ星に輝いています。【ミシュランガイド東京2020年版】が2019年11月29日に発売!こちらのページではミシュラン東京で2つ星を獲得した「フランス料理(フレンチ)」を一覧にまとめました。)で『2つ星★★』を獲得したお店(飲食店・レストラン)を一覧にまとめました。【ゴ・エ・ミヨ2019】東京“3トック”レストラン【フレンチ】2019年2月5日発売のグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』。こちらのページでは『東京』でゴエミヨの“3トック”に掲載されたフランチのお店を一覧にまとめました。しいたけ編「麻婆しいたけ」の作り方2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。農家のみなさんに「しいたけ」を使ったレシピを紹介してもらいました。【OHソレみ~よ!】パスタラザニアの作り方2018年2月24日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『パスタラザニア』。【ジョブチューン】りんごで腸内環境を整える?!最高の食べ方とは?2018年12月8日放送の『ジョブチューン』は毎日の食事をより美味しく、より健康的なものにする「最高の方法」を伝授!こちらのページでは、その中で紹介された「りんごで腸内環境を整える“最高の方法”」についてまとめました。【上沼恵美子おしゃべりクッキング】スモークダックの炒めもの(2019/3/20)2019年3月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。