パンのおはなし」8/9更新しました。心に響くパンを焼く心に響くパンを焼く痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。最後の最期まであがく覚悟。そんな「生き抜く」という貫く美学。パンのおはなし」8/9更新しました。パンのおはなし」を開催致します。パンはつくり手により、それぞれ個性があります。自分がつくりたいものをつくれているかどうかは別です。同時に、必要な行動力が生まれるのであり、がむしゃらにがんばっても結果はついてきません。経験の長さや勢いで美味しくなるようなものではありません。何年やろうとも理想に到達することはない。宝くじを当てるような確率で、偶然、行きついたようなもの。「イマジネーションがすべて」と言っても過言ではないくらい大切です。つくりたいパンがあれば、つくれる自分になれます。シェフになりたければなれます。お店を持ちたければ持てます。すべては、なりたい自分が細部までイメージできているかです。私が言っているのは、それを凌駕した領域のことです。経験することでできるようになったのではなく、イメージに技術が追いつくために、どれくらい時間がかかったかどうかの違いであり、それを結果として経験というだけです。明確な目的とそこに導く手段を見出し実行できれば、短期間で追いつけます。どれだけやったかではなく、何を考え、何をしたかです。昨年も、そこが一番伝えきれなかったように思っています。これさえできれば、どんなパンでもつくれるようになります。どんな香り、どんな食感、どんな味、どんな口どけ、どんな余韻、すべてイメージ通りにつくれるようになります。できないと言う人は、正しく理解していないか、実行し続けていないか、いずれにしても、信じていないということ。それは、私を信じていないように見えて、自分自身を信じていないのだと思います。自分を信じていないのにできるわけがありません。イマジネーションによるパンづくりイメージトレーニング法など。パンをつくり、パンを食べてもらいながら、実感していただける内容に致します。ある数種類のパンをつくり、レシピの説明をして終りというパン講習会ではありません。理想のイメージから逆算して行動を決定する思考力を手に入れてしまえば、レシピを手に入れるために本を見たり、講習会に参加する必要がない。無限にレシピを白紙の状態から構築することができるのです。思考法のおはなしが中心とはなりますが、パンを数種類つくります。深い理解のためにも、視覚的な要素も取り入れたいと思います。その分、ご参加いただける定員は少なくなりますが、より充実した内容となることを確信しております。手の感覚を研ぎ澄ます方法や集中力の高め方などもお伝えします。パンの声が聴こえるようになります。使う我々も嬉しい、食べた人も嬉しい。皆、幸せになれるではありませんか。他を活かし、他に活かされる。それが生きるということだと思います。22:00〜(詳細メールを受け取った方のみお申し込み可能となります。不参加であってもご連絡は必要ありません。)2日間開催予定です。ご希望の方にご参加いただけます。参加資格:パン店経営、パン店勤務、店舗の有無にかかわらずパンの販売店プロの方限定で、販売されている方のみとさせていただきます。お申し込み時は、明確な現在の勤務先や経営者は店舗名など、お知らせいただきますので、可能な方に限らせていただきます。資格があるかわからない方はお問い合わせください。(パン教室主催や先生の方、その見習いの方などは別の内容で開催予定です。近く詳細を告知致します。ご希望の方はメールでご連絡くださいませ。詳細メールを受け取らずにお申し込みはできませんので、ご理解ください。詳細メール希望の時点では匿名でもかまいませんし、受け取るだけでかまいません。「詳細メール希望」と書いてください。逆に、なにかありましたら、現在の状況など書いていただいてかまいません。パンのおはなし」としてください。sens@sens.uan.jpお待ちしております。