食べもの・飲みものこんにちは!Ryoです。食にまつわるあれこれを書いています。野菜が高すぎる!2018年の野菜の値段は異常ですよね!?梅雨が短かったし猛暑だからってガマンしてたけど夏が終わってもぜんぜん安くならない。便乗してんじゃないの?なんて思って他もまわってみたけどどこも高かったし!そのせいで帰りが遅かったこともあったよね?2018年の夏は本当に暑かったので野菜の値段のせいだけじゃなくさすがに料理ができない日もあって野菜ジュースを買ったこともありました。涼しくなってからは頭を切りかえられて代用品を考えたり料理のレシピを変えたりしています。対策としてやってることをシェアしますね!今やってること夏の間に何回か飲んだ野菜ジュース。自分で作ってすぐに飲むのならまだしもパックに入って売ってるものはビタミンなどの栄養素がどれだけ残ってるのかとっても疑問。ジュースにした時点で食物繊維はほぼこわれてるので食物繊維をとるなら豆類や海藻などの方がよっぽど優秀です。レタスなんてほぼ水分で食物繊維もビタミンもそれほど多くないけどあまり高くない大根を太めのせん切りにして好みの豆や海苔をたっぷり入れたサラダとか。私がよく使うのはひきわりじゃない納豆です。粒タイプの方がかみごたえがあって食物繊維もとれます。ビタミンをとるためにはフルーツでビタミンって野菜よりも果物の方が多い場合も。果物はもっと高いんでしょ?でもバナナは安いしビタミンのバランスがいいのでけっこう食べてます。あとはドライフルーツ。プルーンはおなかの様子を見ながらジャム代わりにしてます。超おすすめはクコの実。杏仁豆腐のかざりに1コだけのってる赤い実。スーパーフードって呼ばれるほどビタミンのバランスがよくて1日に20グラム食べるとサプリなみです。そのままだと食べにくいのでグレープフルーツジュースで戻してから食べてます。ビタミンは野菜や果物以外からもとれる!ビタミンのなかで特にビタミンCをとりたいけど野菜が高くて...と思ってませんか?極端に言うと野菜にはそれほどビタミンCは入ってません。赤や黄色のピーマンとかパセリなんかはビタミンCが多いけどそれより多いのが煎茶の茶葉。茶葉の方に多く含まれてるのでお茶は自分でいれて飲んだ後の茶葉を食べるのがベスト。私はなべで炒りつけて水分を飛ばしたあとみりんとしょう油を入れてさらに水分を飛ばし仕上げにおかかとゴマを入れてふりかけを作ってます。おかかの代わりに小魚や卵バージョンもあって飽きないですよ!なお日本茶だけじゃなく南米のマテ茶がとっても優秀です。Ryoマテ茶に関しては別記事に書いてるので下のリンクから見てくださいね!生のトマトは高いけど、缶詰は値段が安定してるトマトって健康効果も言われてるし第一おいしい。最近、とっても高いですよね?お肉よりも高いかも!そこでよく使うようになったのがトマト缶!ストックしておけるしホールタイプやカットタイプピューレタイプなどいろいろある。サラダにはホールタイプを使って料理にはカットやピューレを使います。野菜が高くなったおかげで作るようになったのがキーマカレー。玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでゆっくり炒めてひき肉を入れトマト缶とカレーパウダーに塩・コショウのみ。シンプルだけどよけいなものが入ってなくておいしい。多めに作って冷凍もできるのでふつうのカレーを作らなくなりました。野菜が高いから、自分で作る!自分でって言っても畑や庭がないしそもそも技術がない!私がやってるのは家の中でかんたんにできるスプラウト栽培です。スプラウトってもやしのこと。ふつうのもやしは緑豆などを発芽させたもの。カイワレや豆苗などがよく売られているスプラウトですね。カイワレやアルファルファにブロッコリー・スプラウトは簡単にできるし栄養価が高いです。夏の間は失敗しやすいので涼しくなってから。牛乳パックを切ってキッチンペーパーを敷いたものでも始められます。まとめでは野菜高騰対策の対策についてまとめますね。野菜価格の高騰が続いているが簡単にできる対策もある。食物繊維はレタスなどより豆類や海藻に多いので比較的価格が安定している大根のせん切りに混ぜてサラダを作ったりできる。煎茶などの緑茶も活用できる。煎茶の場合は茶葉にビタミンCが多いのでお茶を飲むだけではなく茶葉を食べるのが効果的である。そのほか野菜の缶詰を使ったりスプラウトなどの栽培も有効である。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールはじめまして、Ryoです。