Dishesカニの冷凍カニは、貝と同じかそれ以上に注意が必要な食材。鮮度が低下したものを食べるのは危険です。解凍したものを再冷凍するのもタブー。生のタラバやズワイの「しゃぶしゃぶ用・刺身用」にも細心の注意を。その日に食べ切るか、食べ切れない場合は火を入れておくこと。できるだけその日に茹でてから再冷凍するか2日以内に食べる。確実に冷凍物を解凍した品なので2日以内に食べる。(再冷凍するとカニの味は期待できない)★活ガニできるだけ早くボイルすること。足を輪ゴムでしばり、甲羅を下に向けて15分塩茹で(あるいは蒸す)自然に冷まし、冷凍用保存袋に入れ甲羅を下にして冷凍保存。Reserved.﻿。