LINE2019.02.08高校卒業後はフレンチの料理人目指して調理師専門学校に通っていました!まいこーです!飲食店(特にフレンチ)では独特な働き方があり、それがいわゆる研修というものです。研修とは何か?すべてのお店で受け入れてくれるわけではない昔はこの働き方は御法度だった?研修とは何か?レストランを食べ歩いたりしてこのお店の料理を学びたい!誰もが知る有名店の料理をみたい!そんなときに料理人業界でも一般的ではないですが、レストランに直談判して「このお店で働かせてください!」とお願いをすることがあります。頼んだレストランによっては「給料は出せないけど、研修という形なら」と受け入れてくれることがあります。僕自身も専門学校に通っていた頃に食べに行ったお店に直接お願いをして、週に1回別のレストランのバイトがない日に研修という形で受け入れてもらったことがあります。すべてのお店で受け入れてくれるわけではないもちろんですが、正規の働き方ではないのでお店によっては「はぁ?」となることもあります。個人店で料理にこだわりを持っているところだと、シェフ自身がそういった経験がある方が多いので意外と受け入れてくれるところはあります。受け入れてもらうにはちゃんと学ぶ姿勢があるかが重要視されます。昔はこの働き方は御法度だった?天皇の料理番というドラマ化もされている本の中でいち早く料理の技術を身につけるために休みの日に別のレストランに研修に行くシーンがあるのですが本業のレストランのシェフから「出てけ!」とレストランを離れることになります。前のお話ですが昔は御法だったのかもしれません。研修とは技術がものをいう料理の世界ならではの暗黙?のルールなのです。外観からは10席くらいのお店かと思ったら店内、...その他ブログを毎日更新するためのネタ探しブログを毎日更新しようと思うと、ネタ不足が一生付きまとう悩みの根源です。新しい習慣を身につけたいけど一番難しいのは継続すること。ハマってヘビーリピートしています。ルートでフライトしたんですが名古屋から中部国際空港に向かうのに友達が車で迎えに来てくれたんですけどそれがなんとなくかっこええな~と思い車を買おうか本格的に悩みました。火をおこすときは人々は喜んで参加します。あなたが灰の始末をするときはたいていほかに誰もいません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Belle」の紹介キャッシュレス決済、お得です。オンデーズでも5%還元されますよ!2019年は変化の年でした!2日間はぐったりしていました。Belle」の紹介キャッシュレス決済、お得です。オンデーズでも5%還元されますよ!2019年は変化の年でした!2日間はぐったりしていました。アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月カテゴリーOWNDAYSその他ぷち情報エンタメ。