ここでは、5月9日に行われた記念すべき第1回(ゲスト・田所あずささん)で振る舞われた「オガタ風ありが豚汁」のレシピを大公開。顆粒だし......1袋(600ccの味噌汁用)水......1リットルくらい<作り方>サトイモを下茹でする。洗って皮のまま、水から茹でる。沸騰して少し柔らかくなったら皮を剥き、一口大に切ってさらに水からもう一度煮る。沸騰して1分でザルに上げる。ゴボウをささがきにして数分間冷水にさらす。大根はいちょう切り、長ネギは1cmくらいのぶつ切り、ニンジンは輪切り(太い部分は半月)。ショウガはすり下ろす。鍋に2と3、水を入れて強火で煮る。4を沸かしている間に豚肉を一口大に切って常温に戻す。こんにゃくを短冊切り、油揚げを薄い短冊切りにする。こんにゃくはサッと茹でておく。鍋が沸騰したらアクをとり、酒を振り入れる。こんにゃくと油揚げを入れたら、味噌を大さじ3(半分量)入れて弱火に。鍋に蓋をして、柔らかくなるまで煮る。野菜を煮ている間に豚肉を軽く湯通ししておく(サッと湯に潜らせる程度)。野菜が柔らかくなったら豚肉を入れる。顆粒だしはここで投入。残りの味噌を溶き入れて味をみる。肉に火が通ったら、香り付け用のごま油をたらす。火を止めて出来上がり。