【編集】ありがとうございました江部先生お返事ありがとうございました!考えてみましたら、お肉をしっかり食べた後に、お腹を下したり体の決まった数か所にプックリと赤い10円玉大の腫れが起こったりすることもあります。アレルギーなのかもしれません。糖質を考えながら、菜食よりの食事に戻して自分にとって良いバランスを見つけたいと思います。ありがとうございました。先生の「我ら糖尿人・・・」を読んでからスーパー糖質制限を始めましたが、はや1年半になります。グリコアルブミンも13.5、お蔭さまで体調も抜群です。ところで質問なのです、私の友人が近々500ccの輸血をしなくてはいけないのですが、その病院の看護師から「当日は水分補給をしないといけないのと、貧血防止のためポカリスウェットなどをご持参下さい。」と言われたそうです。彼女は私から江部先生の話を聞いて先生のご本を読み始め糖質制限を始めたばかりなので、ビックリして連絡がありました。私も聞いてビックリしました。ポカリスウェットなどを飲むと急激に血糖値が上がるでしょうし、はたして貧血の防止などできるものなのでしょうか?その話を糖質制限仲間と話したら、最近は街角の献血車でもチョコや甘いジュースを配っていると聞いてまたビックリ!これは是非一度江部先生に質問してみようと書き込みました。私は、水分補給は普通の水で十分と思いますが如何でしょうか?宜しくお願いします。ポカリスエットで、貧血の予防はできません。水分補給は、仰有るとおり、普通の水で十分です。相関」について、先生のコメント、欧米人には可能性はあるが日本人の食事では関係ないと思いますとのことですが、どうしても不安が残ります。私はもともと牛肉・豚肉がどうしても食べられませんし、卵も1日に1個摂取するとコレステロール値が跳ね上がっており、控え気味にしておりましたので、糖質制限を始めて蛋白質・脂質の摂取に悩んでおりました。そこで、駅前診療所の栄養士さんにご指導を頂き、蛋白源は毎日、朝食ではツナのマヨネーズ和えと納豆、チーズ、昼食には鶏のムネ肉100グラムと納豆、チーズ、夕食には何らかのお魚と卵と豆腐とチーズを摂取するようにしています。脂質は毎食の野菜炒めにオリーブオイルをたっぷり使って摂取するようにしています。比率は蛋白質が多いと思います。ここで、その元となった文献を読みますと、殊に多量の鶏肉・卵の相関が著しいとありました。ここで言います多量とはどの程度のことでしょうか。高雄病院の入院献立でも毎日卵が出ているようです。卵を毎日1個や、鶏肉を毎日100グラムというのは多量に値するのでしょうか。糖質が糖尿病の真の原因ということはよく理解していますが、今度は蛋白質の摂取も糖尿病に関係するとなりますと、もう食べるものがないのですが。こと豚肉・牛肉を受け付けられない私としましては、もう道が塞がれたようにショックなのですが。江部先生、どうか9月24日の元文献に関しまして、詳細なご見解・信憑性をお聞かせくださいませんでしょうか。さんが食べておられる程度の鶏肉の量は、世界の水準だとせいぜい普通以下と思います。卵を毎日1個や、鶏肉を毎日100グラムも世界水準では、決して多量とは言えません。加工肉も食べておられないので、糖尿病リスクは減ります。何を食べても多量ということはありえませんので、ご安心ください。逆に、しっかり量を食べて、体重を増やすことが、一番大切です。***世界の食肉消費は豚肉、鶏肉、牛肉の順となり、日本も同じ。世界と比べると日本人の食肉消費は少ない。日本人の豚肉消費は年間約17kgとなり、世界では低い部類に入る。日本人が年間に食べる牛肉量は年間12kg。鶏肉を食べる国はアメリカで、日本人の約4倍。以下は、高雄病院にFAXしていただいた文へのお答えです。相関」している可能性を示唆していると思われます。加工肉とはハム・ソーセージ・ベーコンなどです。炭水化物を普通にたっぷり摂取している正常人においては3度の食事のたびに、血糖値の上昇とインスリンの大量分泌があり、それが一番、将来の糖尿病発症のリスクとなります。糖尿病発症の予防となります。