使用する豚肉を鶏肉に変えたので、エネルギーが抑えられました。赤パプリカを使い、彩り豊かにしました。■材料と一人分の純使用量(g)鶏もも肉・・・60キャベツ・・・70玉ねぎ・・・30長ねぎ・・・20赤パプリカ・・・20まいたけ・・・20油・・・1ごま油・・・1豆板醤・・・0.5赤味噌・・・6しょうゆ・・・3砂糖・・・3おろしにんにく・・・2おろししょうが・・・2■調理方法キャベツを3cm角に切り、スチコンで蒸す(100°C、100%)鶏肉を食べやすい大きさに切る。赤パプリカを縦半分、幅1cmに切る。玉ねぎを幅2cmのくし形に切り、さらに半分に切る。長ねぎを長さ4cmの斜め切りにする。まいたけはほぐしておく。鍋に油をひき、にんにく、しょうがを入れ、鶏肉を炒める。赤パプリカ、玉ねぎ、長ねぎ、まいたけを7に入れ、炒める。赤味噌にしょうゆを入れ、溶いておく。