白ハトグループのおいも株オーナー制度のブログです。各農園のおいもの成長やイベント、店舗の情報をお届けします。「おいも株成長日記」は移転いたしました。(水)サツマイモを使ったレシピをご紹介!こんにちは!おいも株オーナー制度実行事務局の中村です先月からおいも株オーナー様の募集が始まりました!!さっそくたくさんのご応募をいただき、大変うれしく思いますお申し込み頂いたオーナー様には「権利書」と「苗植会のご案内」が届きますので、楽しみにお待ちくださいませさて、まだ迷っているお客様はいらっしゃいませんか?(^^)どのブランドにするか、何口買うか・・・迷ってしまって、なかなか決められない!!という方に向けて、サツマイモを使ったレシピをご紹介します!参考にしていただければ嬉しいです今回、使用するのは「鳴門金時&鳴門ムラサキ」!!左が鳴門金時、右が鳴門ムラサキです★このおいもにぴったりな、かき揚げのレシピをご紹介します。サツマイモをよく洗います。おいも株で届くサツマイモは土付きのままなので、しっかりと洗ってくださいね(2)サツマイモを細切りにします。切った後はすぐに10分ほど水にさらし、変色を防ぎます。ざるにあげて水気を切ります。生のお芋は非常に硬いので十分注意してください!(3)2に薄力粉大さじ1を振り混ぜ合わせます。(4)<衣用>の材料を混ぜ合わせ、衣を作ります。混ぜすぎると衣のさくさく感がなくなってしまうので気を付けてください!2を加えてさっくりと混ぜます。(5)大きめのスプーンかしゃもじで4をすくい、180°Cの油に入れきつね色になるまで揚げます。)12月においもが届いたら、かき揚げにしてみませんかまだまだ早期割引実施中ですよ!早期割引は4月末まで!!!!迷っている方はお早めにどうぞ~!!おいもは2株届くのでご家族やご友人と違うブランドに申し込んで、シェアしても楽しそうですねぜひ、いろいろな楽しみ方を見つけて頂ければと思います!さて、すでにオーナーの方には苗植会のご案内を順次お送りしております。食べ方を御紹介する第3回目です今回は「霧島紅かぐら」を美味しく食べるレシピを紹介します霧島紅かぐらは非常に糖度が高く、焼芋が一番お勧めですが・・・お芋が皆さんのお手元に届くのは12月頃、そしてあっという間にお正月ですね。今回は霧島紅かぐらを使って栗きんとんを作ってみたいと思います。・さつまいも(400~500g)・栗の甘露煮(*蜜も使います)・クチナシの実(1~2個)*半分に切り、だし袋などにいれておく・みりん(大さじ2くらい)・砂糖(120g)手順1.さつまいもを輪切りにして、皮を厚めに剥き、4つ切りにしておきます2.10分ほどさつまいもを水につけて、あくを抜きます3.鍋にさつまいもとクチナシの実を加え、さつまいもが被るくらい水を加えます4.まずは強火で水が無くなる手前まで湯がきます(串を刺しさつまいもに火が通っていればOKです)*焦げ付かないように注意して下さい5.最後は弱火で水が無くなるまで湯がきます6.火を止めて、クチナシの実を取り出し、裏ごしをします*さつまいもをつぶすだけでもOKです7.栗の甘露煮の蜜(適量)、砂糖(120g)を加え、弱火で加熱しながら混ぜ合わせます。意外に手軽に作れました。お正月には試してみて下さいね。収穫祭ですねお芋株成長日記ではお芋さん達がすくすく育っているようで、収穫が楽しみですね(^^♪ぜひお時間がありましたら、収穫祭にもいらして下さい。「紅こがね」というおいもについて考えてみました。「紅こがね」は、様々な方法での調理がしやすい品種です白ハトグループ神戸工場では日々おいもを素揚げし、オリジナルの飴を絡めて大学芋を作っています。色とりどりのヘルシー・ディップのご提案です簡単ですので、お子様も一緒に楽しんでいただけます。<上写真>右から白胡麻ディップ白練りゴマ大さじ2、水大さじ2、醤油大さじ1を、良く混ぜる。おろしニンニクをお好みで足してみてください。とろみが付いたら、更にオイルを50g足して、ミキサーにかける。豆乳マヨネーズ(上記に記載のディップ)と混ぜ合わせる。季節の野菜、バジル等でもできます。フライパンに油をひき、トマトのざく切り(2個分)を絡める。中央に赤みそを載せて、トマトが柔らかくなるまで煮る。トマトが柔らかくなってから、お味噌を絡め混ぜ合わせる。オイル(オリーブオイルやサラダ油、胡麻油など)を変えると雰囲気も変わります。カレーディップ豆乳マヨネーズ(上記に記載のディップ)にカレー粉を少々混ぜ合わせる。水25ccをなめらかになるまで良く混ぜる。」と実感する日々ですね前回のブログ以降に、畑での作業は本格的に定植(苗を植える作業)に入ってきました今回は、苗の育成状況から定植までの流れをご紹介いたします。『苗の成長状況』1.発芽~苗切り1発芽(3/12撮影)...可愛い芽が出てきます2成長1段階(4/17撮影)毎日潅水(かんすい=水やり)してグングン伸びてきます。程度まで伸びてきて、いよいよ苗を“切る”作業に入ります。4苗切り(4/25撮影)成長点(苗が伸びている部分の先端)から30cmぐらいで、ツルと茎の節が5つ以上残るように苗を切ります。ここで『サツマイモ豆知識』Q:サツマイモの苗って“切る”の?A:そうなんです。伸びたツルを“切って”畝に挿す(植える)んですよ。土の中にある“根”に栄養を溜めて実になります。写真の○部分の、ツルと茎の付け根から「吸収根」と「不定根」という2種類の根が伸びてきます。溜め込んで実になると分かれます。鹿島アントラーズサポーターズ限定ファーム(茨城県行方市)。