納豆チャーハンは、納豆をまぜる方法と、まぜない方法に分かれます。まぜない方法は、納豆臭さが嫌いで、納豆を単なる炒め具材として味わいたい方に向いています。納豆チャーハンは、まぜた方が絶対にうまくなります。「納豆のうまみ成分はアミノ酸ですが、たくさん混ぜても味が変わるわけではありません。増せば、舌に触れる面積が広がりうまみが伝わりやすくなる」そうです。ん?味ではなく食感が変わるだけ?じゃあ炒めるんだから関係ないじゃん。実際、炒めても味が変わるのです。ご飯に絡むからではないでしょうか?想像ですが。炒める時は、肉、ネギ、納豆、ご飯の順番で入れるのが決まりです。炒め過ぎると、納豆のうまみが消えてしまうからです。【作り方】1納豆・タレ・からしを良くまぜる。2オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒める3ニンニクの香りが出てたら、ひき肉を炒める。4肉の色が変わったら、ネギを加え軽く炒める5納豆を投入して混ぜ合わせる(炒め過ぎないように)6具が混ざったら、ご飯を投入して炒める7最後にしょう油を回しかけ軽く炒める*最終的に、ご飯を炒める時間が長いので、それまでは軽めで炒めてください。1納豆はよく混ぜておく。この2点で納豆チャーハンは美味くできます。【あさりしょうが佃煮】と【じゃこしょうが佃煮】を買わずに作れる好みの味。(49)ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。検証!スーパーの鰻は美味いのか?【クロックマダム】残ったシチューで簡単モーニング【しらすプチトマトトースト】簡単レシピ【あさりしょうが佃煮】と【じゃこしょうが佃煮】を買わずに作れる好みの味。