お届け予定このページでは「戻る」ボタンにJavaScriptを使用しています。干し物は塩加減が絶妙。ご注文で3/8(日)前後にお届け予定です。※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。和歌山県にある和歌浦地区は万葉集にも読まれた景勝地で、歴史的な建物と自然な景色が広がる風光明媚な土地です。ここにある高下水産は創業80年。魚の目利きにこだわり、和歌山県の食材をはじめ全国各地から一番美味しい魚を取り寄せています。木炭の中でも最高級品の紀州備長炭は燃料としてだけでなく、消臭や吸水の効果も高く和歌山県を代表する名産品です。紀州備長炭干し製法は、まず魚の鮮度が落ちないうちに手早くさばいたのち、和歌山県串本と沖縄の塩をブレンドした塩水に漬け込みます。そこから干し作業が始まります。木枠に新聞紙、備長炭、そして水分だけを通す特殊なフィルムで魚を挟み込み密封します。密封することで備長炭が魚の水分とにおいをしっかり吸収し、かつ空気に触れないため魚の脂が酸化せず、美味しい干物が出来上がるのです。肉厚で脂がじゅわっと出てくるような、他の干物とは少し違う旨味が凝縮された逸品です。地元和歌山県産をはじめ全国から美味しい旬の魚を仕入れています。魚体の鮮度もそうですが、同じくらい重要視しているのが脂乗り。どんなに鮮度が良くても脂ののっていない魚は買わないそうです。自分の目でしっかりと見極めるため、自ら全国に出向くこともしばしば。各地域の仲買人と協力しあって常に高品質なもののみ仕入れています。しにしたあと、味噌が均一になじむようガーゼで包み、その上から味噌を塗ります。この際、1つ1つ丁寧に手作業で表と裏に塗り、寝かせれば完成です。魚自体に味がしっかり染み込んでいますので、召し上がる際はガーゼを剥がして頂き、味噌が付いている場合には焦げ易くなりますので拭き取ってから焼いてください。今回お届けするのは、銀鮭、銀だら、ぶりの3種類。西京味噌のまろやかなで上品な甘みがそれぞれの魚の旨味に絡み合い、ご飯のお供にピッタリ!もちろん、冷めても固くなりにくいので、お弁当の具としても最適です!目利きが一つ一つ選び抜いた、肉厚で脂乗り抜群の西京漬けを是非ご堪能ください!今回は紀州備長炭干しで作られたアジ、さんま、サバと金目鯛と西京漬けの銀鮭、銀だら、をセットでお届けいたします。まとめて買うとお得です!1尾1尾それぞれボリュームがあって食べ応え十分です!冷蔵庫で解凍いただいたのち、魚焼きグリル又はフライパンでじっくり焼いてお召し上がりください。贅沢なご家庭の食卓をご提案いたします。テレビ東京は"日本の食"の素晴らしさを番組を通じて発信しています。虎ノ門市場は、おいしさの感動を皆様ひとりひとりにもご体験して頂くような新しいサービスを目指していきます。詳細はこちらご利用ガイド初めてのお客様へ虎ノ門市場はどなたでも簡単にお買い物いただけます。欲しい商品を見つけ、ショッピングカートに商品を入れて、会員登録してレジで会計するだけで、商品がお手元に届きます!ご購入の流れ会員登録について配送について○ご注文につき900円(税別)頂戴します。○同日内のご注文なら、個数に限らず送料900円(税別)です。便種ごとのお届けとなります。200円(税別)を頂戴いたします。お届け時に、商品と引換に現金でお支払いください○コンビニ後払い商品発送後、ヤマトクレジットファイナンス株式会社よりご注文主様へ払込用紙を送付いたします。※外部サイトへリンクします。ポイントについてご購入の商品価格100円につき1ポイントを付与いたします(100円未満切捨て)。1ポイントにつき1円分、次回以降のお買い物にお使いいただけます。※商品価格を基にポイントを付与いたします。返品・交換・キャンセル○返品交換について商品の性質上、お客様都合による返品・交換はお受けできません。○キャンセルについてご注文後のキャンセルは、注文日の翌日正午までに当店問い合せ窓口までご連絡ください。酒類をご購入の方へ酒類の購入には、年齢制限があります。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。虎ノ門市場では20歳未満の方は、酒類の購入は出来ません。生年月日を入力した上でご購入ください。お問い合わせ以下の問い合わせフォームよりお問い合わせください。お問い合わせの前に、まずは「よくあるご質問」をご一読ください。Direct,Inc。