美味しい焼き豚の作り方を、ご存知の方教えてください。レシピもっと詳しく質問するお気に入り登録が完了しました。探しやすくするためにタグを付けよう!タグとは、お気に入り登録したものをカテゴリやフォルダのように分類できる機能です。単語を空白で区切ると一度に複数のタグを登録できます。美味しい焼き豚の作り方を、ご存知の方教えてください。「焼き豚」は、下味をつけた豚肉をオーブン等で焼き上げた物。「チャーシュー」は、どちらかと言うと「煮豚」を指しますね。...ラーメン店さんのチャーシューは、殆どが煮豚です。失礼ですが、うまい棒さんのレシピは、煮豚の作り方:でも、私と同じです(美味しいですよ)。「焼き豚」は、下味の付け方次第で、味が決まります。・豚ブロック全体に塩胡椒、っと、少量の砂糖(これが私のノウハウ)を擦り付けます。・それをラップに置いて、酒・醤油を少々たらします(バット等に浸けるより、酒・醤油を使わないで済むからラップを使います)。・ラップから液体が漏れない様に、厳重に包みます。・冷蔵庫で半日寝かせれば、OKです(形を整えるのにタコ糸を使っても構いません)。・豚ブロックの目方(仮に500g)にもよりますが、強火のオーブンで3分位表面を固めてから、弱火で17分で、竹村串を指して、透明な汁が出る位焼けば完成です(決して焼き過ぎない様に)。あかとんぼさん、以上、難しそうに見えると思いますが、やって見れば簡単ですので、是非、お試し下さいね。焼き豚とチャーシューは同じものでは?焼き豚をスライスしたものがチャーシューと呼ばれている気がしますが。回答1豚肩ロース肉のブロックを買います。2うまみを閉じ込めるため周り全体を焼きます。3醤油・みりん・酒・ネギの青い部分(玉ねぎ1個でもOK)・生姜・水を加えて煮汁を作ります。5食べる直前まで煮汁につけておき食べるときにカットします。(煮汁に漬けておく方がお肉がしっとりします)6余った分は1cm角にカットして冷凍しておくとチャーハンなどに使えます。肉をタレに漬け込んで冷蔵庫で1日寝かせましょう。タレにビールを入れるのもいいですよ。沸騰した湯に紅茶を入れて煮立たす。そこにお肉を入れて1時間ほど火を通す。焼豚とチャーシューは本来は同じものだそうです。→チャーシューと最近は読んでいるらしいです。醤油ベースのツケダレに2時間くらい浸す下に空気窓の穴を開けた一斗缶で炭を焚く(弱火)鉄の棒を一斗缶の上に渡らせ、針金で肉を吊るしじっくり焼くと煮豚とはまったく違う本物の焼き豚が味わえます。一度この味を覚えると煮豚がチャーシューではないことが良くわかります。スーパーで売られているものやラーメン店のほとんどが焼き豚ではなく煮豚ですよ。(質問から13時間後)3この回答の満足度お礼コメントおいしそうですね。煮込む時にコーラを加えるとお肉がやわらかくなります。しょうが、青い部分のネギ、多めの日本酒と水を入れた鍋で豚塊肉を下茹でする。豚塊肉を油を引いたフライパンで周りがこんがり色がつくまで焼く。入れた鍋に入れ、中まで火が通り、煮汁が煮詰まれば出来上がり~♪2種類の作り方を紹介しました。◆Wikipediaのチャーシューの項目に、チャーシュー(焼豚・煮豚)の説明がきちんとされていますので、見てみてください。(結構面白いです)http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E8%B1%9A◆ぜいたくなチャーシュー(焼豚)1.タレを合わせる。ウスターソース・しょうゆ・ケチャップ・日本酒・マスタード・黒砂糖・ハチミツ各大さじ1(肉が大きければ増やす)。2.豚肉のブロック(肩ロースを凧糸で縛ったもの、300g以上)を1に1時間(できれば1晩)漬け込む。(時間が短いときは、手でもみこんでおく。)3.200度に予熱したオーブンで50分焼く。串を刺して透明な肉汁が出れば完成。コミック「華中華」にあったレシピ(原作・西ゆうじさん)です。肉は凧糸で縛ると書いてありましたが、縛らなくてもできました。肉の大きさで焼き時間は変わってきますね。バラ肉やもも肉で作っても美味しいですよ。友人に「これ、どうやって作るの?」と何度となく聞かれました。煮豚じゃなくて焼き豚なので味が濃厚ですし、旨みたっぷりの照り照りチャーシューです。◆一般的な煮豚1.豚肉のかたまり(肩ロース・もも・バラなどを凧糸で縛ったもの)はフライパンにサラダ油を熱して、外側を焼いておく(肉汁が外に出ないように)。2.鍋に1.とお湯・ネギの青いところ・しょうがの皮・日本酒を入れて30分ほど煮る。3.煮汁が少なくなってきたら、ネギ・しょうがを捨てて、しょうゆ・砂糖・八角を入れて味を含ませるようにさらに煮る。くれさん55さんのお書きになっているのは、煮豚のバリエーションで、他にウーロン茶で作る場合もあります。(だけど、紅茶やウーロン茶を使うときは、味はつけないで、タレをかけて食べるほうの「煮豚」になると記憶していますが。)お茶は、香り付けと油抜きの効果があると聞きました。ちなみにネギの青い部分・しょうがの皮は冷凍できます。ネギ・しょうがを使うときに、それらを捨てずにビニール袋に入れて冷凍しておくと便利です。焼き豚とチャーシューの違い分かりません。焼き豚の作り方、人から聞いた話で、すみませんが。圧力鍋があれば、便利だそうです。...全然レシピになってなくて、すみません。(質問から28分後)0この回答の満足度この機能は、特定のユーザーとの接触を避け、トラブルを防止するためにご用意しております。ブロックされたユーザーは、今後あなたの質問に回答ができなくなり、またそのユーザーの質問に対して、あなたも回答を投稿できなくなるという、重大な機能です。一度設定すると簡単に解除することができませんので、以下の点にご注意ください。あなたがブロック設定していることは相手にも伝わる可能性があります。ブロック設定ができるユーザーは20人までです。ご利用者様同士の助け合いによって成り立つ知識共有サービスです。多くの方に気持ちよくこのサイトを利用していただくために、事務局からのお願いごとがあります。世の中には色々な考え方の方がいらっしゃいます。自分と異なった考えや不快感を感じる投稿に対して過剰に反応することはやめましょう。利用者の方のなかには、インターネット初心者の方もいらっしゃいます。むやみに間違いを指摘したり非難したりせず、寛大な気持ちで接しましょう。この投稿が、「禁止事項」のどの項目に違反しているのかを教えてください。事務局以外の第三者に伝わることはありません。権利を侵害すると思われる投稿内容URLを正しく入力してください。ご協力ありがとうございました。ご連絡いただきました内容は、当サイトの禁止事項に基づいて、事務局にて確認後、適切な対応をとらせていただきます。場合によっては、検討・対応に多少お時間を頂戴する場合もございます。誠に恐れ入りますが、今回のご連絡に関する対応のご報告は、結果をもって代えさせていただきます。対応の有無や判断基準に関しましては悪用を避けるため、事務局宛にお問合せいただきましても、ご回答およびメールのご返信はいたしかねますので、予めご了承くださいませ。この質問を終了しますか?質問をカテゴライズして、Sooda!をより良くしよう!この質問を削除してもよろしいですか?この回答を削除してもよろしいですか?ベスト回答を選ぶと回答受付が終了します。引き続き募集したい場合はベスト回答は確定しないでください。禁止事項とは?設定中のニックネームで質問したくない場合は、匿名で質問をすることが出来ます。会員の方は、ログインしてください。オススメ情報も掲載されている場合があります)。会員の方は解除が可能です。質問内容${content}ニックネーム${nickname}メールアドレス${email}質問内容に合ったカテゴリを選んでください(必須)より適したカテゴリを選ぶことで、回答者はあなたの質問を見つけやすくなり、回答率がアップします。この段階では、まだ質問投稿は完了していません!ご記入いただいたメールアドレス宛に仮投稿のお知らせメールをお送り致しましたので、ご確認ください。仮投稿のお知らせメール内の本登録用URLをクリックしていただきましたら、本登録が完了となります。仮投稿のお知らせメールが届かない場合は、お手数ですがもう一度やりなおしてみてください。それでも届かなければこちらからお問合せください。会員登録すると、次から投稿確認メールをご確認いただかなくても質問投稿を完了できます。会員の方は、質問する際にニックネームやアドレスを入れていただく必要もありません。焼豚のおいしいレシピ教えてください。実際に作った事のあるものでお願いしま...(5)「焼豚ラーメン」を頼む時1・チャーシューラーメン2・やきぶたラーメンどち...(41)皆様の我が家流・・・冷やしラーメンの具教えてください。(41)チャーハンに欠かせない具材はものは?3つ教えてください。(58)焼き豚(チャーシュー)の作り方を、教えて下さい。Reserved.7a14661fd641431d84554c129701c6bc。