千切りにしたじゃがいもを、カリカリに焼き上げたおつまみレシピ。材料は、じゃがいも、粉チーズ、片栗粉、塩こしょう、と買い置きしておくことが多いもの。材料を混ぜるときに、「アイラップ」を使うと、全体がまんべんなく混ざり、しかも洗い物が減らせます。120°Cあって、電子レンジ加熱や湯せんができるのが一番のポイントなのですが、こうした混ぜものでも、耐久性が高くてやぶれにくいく、適度に張りがあるので使いやすいです。大さじ1粉チーズ大さじ2と1/2塩、こしょう適量ドライハーブミックス(あれば)適量オリーブオイル大さじ2用具として、アイラップ、直径26cmのフライパン、アルミホイル、落しぶたなどまなみこの分量で、直径26cmの深型フライパンの底に敷き詰めてちょうどよいくらいです。浅型フライパンは低面積が大きいのでもう少し多く入れられます。じゃがいもガレットの作り方1.じゃがいもの皮をむいて千切りにします2.じゃがいもの千切りをさっと水にさらしてからザルに上げてよく水けをきります。キッチンペーパーで水気をとります。まなみサラダスピナーを使うと簡単。3.アイラップにじゃがいも、粉チーズ、片栗粉、塩、こしょう、ハーブをいれます。4.アイラップに空気を入れながら口をねじって閉じて風船のようにします。放るようにして全体を混ぜます。5.フライパンにオリーブオイルを入れて、弱めの中火にかけます。6.オリーブオイルが温まったら生地を入れて均等に広げます。7.アルミホイルを乗せて、その上から落としぶたやフライ返しで押さえます。7分焼いたらアルミホイルを外して、チーズと片栗粉で全体がくっついていたら、その、アルミホイル、の上にガレットを取り出します。9.ひっくり返してフラパンに戻し、5分焼きます。10.弱火にして、おもて、うらをさらにカリカリになるまで焼きます。一か所だけが焼杉にならないように時々、火元とフライパンの位置を変えます。11.焼きあがったらキッチンペーパーの上に取り出して余分な油をきります。12.粗熱が取れたらて適当な大きさに割ります。まとめじゃがいもの千切りの太さによっても食感が変わります。中火に近い火加減で、短時間で表面だけ焼き上げるとハッシュドポテトに近い、中はほこほこした仕上がりになります。完全に冷めてからアイラップに入れてしっかり口を閉じて、冷蔵庫に入れておけば2、3日カリカリのまま食べられます。ハーブの種類を変えたり、カレー粉を入れたり、いろいろアレンジしてみてください。