揚げ物料理は滅多にしなくて、年に1回するかしないかという感じなのですが、今日はいい感じの地鶏を見つけたので、唐揚げにしてみました。唐揚げ粉は、今回初めて、嵯峨野匠庵のからあげ粉というのを買ってみました。でんぷん、卵白粉、醤油パウダー、オニオンパウダー、パプリカ、ガーリックパウダー、香辛料のみという無添加の唐揚げ粉です。味は、京風の味らしく、上品であっさりしていました。身体に優しい感じのお味で、後味もすっきりしています。塩分が足らないので、鶏に塩やお醤油などでちょっと下味をつけてからこの唐揚げ粉をつけたほうがいいかも。化学調味料たっぷりスパイスたっぷりのジャンキーなお味の唐揚げは食べているときは文句なくおいしいのですが、後味がすっきりしないのと、素材の味が活かせないのが難点。無添加のからあげ粉は素材の味が活きるので、地鶏などのちょっと質のいい素材を使うときにはすごくいいと思います。