収穫を早め、フローラルな香りを引き出します。強く抽出せず、飲みやすいスタイルに仕上げています。ベリーの果実味にスパイスや土の風味が加わります。お手頃価格ですが、アントニオ・ガローニが高い評価をしています。リム・ロック・ヴィンヤード・シラーはサンタ・バーバラの北の冷涼地アロヨ・グランデ・ヴァレーから。平均樹齢40年の自根の葡萄。カリフォルニアのシラーにありがちなフルーツ味は前面には出ず、深みのある味わいに仕上がっています。ドライフルーツ、そしてスパイスやハーブの風味。シリアスな造りを心がけ、30~40年楽しめるオールドスタイルのシラーを目指します。土壌の特徴を分析理解し、その土地の特徴を表現するワイン。葡萄栽培にも拘り、フルーツ感をあえて?抑えたような、そして酸を活かしたワイン。サシ・ムーアマン氏が造るワインは、具体的な表現ではありませんが、フランスワインの素晴らしい部分とカリフォルニアワインの素晴らしい部分を組み合わせたような、本当に両者のいいとこ取りのワインです。印象的な素晴らしいワインです。(ちなみに、今回は中川ワインとワイン・イン・スタイルの共同セミナーという業界では珍しい試みでした。中川ワインはドメーヌ・ド・ラ・コート、ピエドラサッシを、ワイン・イン・スタイルはサンディ、イヴニング・ランドを取り扱いしています。)本日4度目のご対面となりました。席が一番前で、セミナー中サシさんとチラチラ目が合っていました(笑)。良い意味でストイックなワイン造りをするサシさんですが、とても優しい笑顔を見せる方です。メンバー来日の際にサインを頂戴しましたが、残念ながら本当にジャイアンツのファンかどうかはいまだに確認できておりません(苦笑)。→コメントは受け付けていません。