パンとのつきあい方2009-04-28今日は素朴なドーナツ...10今日は素朴なドーナツ...オールドファッションを作ってみました!●プレーンのドーナツにハニーグレーズをまとわせて〜時間がたってもパサつかず固くなりにくいように考えて作りました。出来上がりはサックリふわっと仕上がりました。改良の余地あり...です。160〜170°Cの油で4・5分揚げます。油の吸収が増えるので、時間が経つにつれてパサつき翌日には固くなってしまうドーナツが出来上がります。冷蔵庫で寝かせた生地をドーナツ型で抜き油で揚げますが、このドーナツの場合、生地の温度が常温に近づく程ひび割れの原因になります。手際よく早めの作業し、型を抜いたらスグに揚げる。!リベンジ!2009-04-30今日は素朴なドーナツ...102009-04-28今日の常食...92009-04-25今日はマフィン...82009-04-24今日はベーグルサンド...72009-04-15。