かめ代のおうちでごはん。アイディア満載のホットプレート料理やお弁当、暦順にずらりと並んだ「日本の行事食」。著書お仕事依頼インスタグラム動画お知らせ・ホットプレート本2冊、2019年7月、重版致しました。ありがとうございます。「レシピ開発チーム」あと2週間あまりで節分。最近は恵方巻きのレシピあれこれ考案中です。七福神にちなんで、7つの具を海苔で巻いて一つも福を落とさずに(笑)食べてしまいたいものですね。切らずに1本頂くのが恵方巻きとのことですが、巻き寿司は切り口が楽しみなので!色々と1人分を作って切って盛り付けて。今回は、キンパ風の具を用意して。日本と韓国で海苔を置く方向が違ったり、具の巻き方もご飯の置き方や巻き方も色々で興味深いな~と思いながら。日本なので、今回は普通に巻きずしを巻く要領で。巻き寿司の巻き方も色々ありますが、中央に具を置いてぐるんと一回巻くのが一番簡単。今回はキンパ風なので、大葉を置いて形のはっきりしない肉やにんじんを先に置いて。ほうれんそうを手前に。きゅうりやたくあんなど形がはっきりしたものを上にのせて。巻くときに押さえやすいようにした方が、巻き寿司に慣れていない方もぐるんと巻きやすいのでは?という結論に。今回は端もきれいに盛り付けたいので、貝割れものぞかせてみたり^^形のはっきりしたものが上にあると、最初に巻く時に中指と薬指でグッと押さえれるので。巻き寿司の端もカイワレをのぞかせて主役にしてあげる作戦(笑)!!今回は、中央からカットして。端をたてる盛り付けに。未完成ですが、地元倉敷のごぼうのおかずや具だくさんの汁物を添えて。可愛らしいワンプレートができました。キムパのレシピは要検討。あと2回くらい作ってから再検討。私が、ただ今絶賛試作中の抹茶のチーズケーキも試食してもらったり。あともう少し(2回くらい試作したら)できそうな気がするのですが。地元の食材でヘルシーなおやつが作りたいと、おからのケークサレの試作も。試作を一緒にしてくれたのは、いつもの2人!sako&chiaki!今日は、記念すべき日で。これから3人でますます頑張ろうとチーム発足!3人でのレシピ開発のお仕事もはじめています(また、詳細は後日ご紹介させていただけたらと思います)。チーム名は「岡山県レシピ開発チーム」。管理栄養士と栄養士の2人と、料理家のかめ代のチーム。料理試作も、3人でするとものすごいスピードで進みます。地元企業様等のお仕事はチームでガッチリとさせて頂くと、より早くできることと思います。お役にたてるように3人で頑張ります。***お知らせ***ホットプレート本2冊、2019年7月、重版致しました。皆様、大変ありがとうございます。******↓お問い合わせありがとうございます。プロフページまとめました。お仕事のご依頼はこちらをご覧ください。↓ブログの更新情報が届きます!↓ランキングに参加しています。※当ブログにお越しくださって本当にありがとうございます。かめ代のおうちdeカンタンおつまみかめ代しみじみ美味しい和のおかずに、ちょっとしたおもてなし。毎日のごはんを美味しく楽しく。