平林園枝さんのワインメーカーズ・セミナーに参加しました・・・(シックス・クロ―ヴズ)またまたサシさんが来日しました!(ドメーヌ・ド・ラ・コート、サンディ、イヴニング・ランド)サンタ・バーバラ・カウンティの「サンディ」「ドメーヌ・ド・ラ・コート」のワインメーカーで、ニュー・カリフォルニアワインを牽引するワインメーカーの1人であるサシ・ムーアマン氏が来日しました。輸入元主催のセミナーに参加しました。サシ・ムーアマンはカリフォルニア生まれの日系2世で(母親が日本人)、本名は武蔵です。彼のキャリアは料理人としてスタート。シェフとしてニューヨークやワシントンで活動していましたが、ワイン造りに興味を持ちカリフォルニアへ。5年間のインターシップとしてサンタ・バーバラの「オハイ・ヴィンヤード」のアダム・トルマックの元でワイン造りを学びました。彼はラジャ・パーと出会います。発起人でもあります)。ラジャ・パーはサシ・ムーアマンと共にサンタ・バーバラの注目の生産地サンタ・リタ・ヒルズでワインを造り出しました。2人が理想とするワインは、オールドワインを敬うワイン(しっかりと熟成するワイン)と、どこで造られたかを表すワイン(テロワールを表現するワイン)です。サシ・ムーアマンは現在自身のワイン・コンサルタント会社を運営。ペンス・ランチ」のワイン造りに参加しています。ピエドラサッシ」というブランドを持ちます。本日のテイスティングは、カリフォルニアから「サンディ」「ドメーヌ・ド・ラ・コート」、オレゴンから「イヴニング・ランド」です。サシ・ムーアマン氏からそれぞれのワインのテロワール(土壌など)や醸造のお話がありました。(個々のワイナリーに関しては長い説明が必要ですが、ここでは割愛させていただきます。¥7,600ピノ・ノワールからスタート(ブルゴーニュワインをテイスティングする時にやはりピノ・ノワールからスタートすることがありますが。シャルドネの強い酸の後だとピノ・ノワールの酸が判断できないためです。ラジャ・パーとサシ・ムーアマンが共同経営する「ドメーヌ・ド・ラ・コート」です。サンタ・バーバラ・カウンティの注目の産地がサンタ・リタ・ヒルズ。ドメーヌ・ド・ラ・コートはそのサンタ・リタ・ヒルズの一番海に近い西の端(冷涼地)にあります。標高200mの丘に6つの自社畑を所有します。特筆すべきは石灰岩を多く含む白亜の土壌です。ピュア・ピノ・ノワールはまさにピュアな味わいのピノ・ノワールです。自社畑のいくつかの区画をブレンド。