多くのハリウッド俳優やセレブたちにモダン・ジャパニーズ料理を振る舞う。28歳で再来日し、京都西陣にて「多伽羅」をオープン。C」をオープン、シェフとして現在に至る。著書:NYセレブを魅了した天才シェフの超簡単ひらめきレシピ(光文社)講師からのメッセージ京都で日本料理の基礎を学び吸収した知識は僕にとってルールではなく武器。「形式にとらわれず、自由なアイデアで愉しむ」これが今の僕がつくる「モダンジャパニーズ」です。今回の講座でご紹介するレシピは、足したり、組み合わせたり自由自在にアレンジしたものばかりです。食材や料理、器に対して柔軟に頭の神経を使います。パーティーメニューだけでなく、1人で食べるウチメシでもちょっとした工夫で五感が刺激されてワクワク感を味わえると思います。気軽に、気楽に、奇抜に(笑)おいしく楽しい時間を一緒にをつくりましょう。