Takahashi)研究テーマ私の研究テーマは「フードコーディネートと社会貢献」「一人の食事を楽しむフードコーディネート教育」「優しい心とフードコーディネート教育」「アイデンティティと食教育」といったものです。「心豊かな食卓とはいったいどのようなものなのか」ということを、食の様々な観点から研究をしています。教員からのメッセージ食卓を、ほんの少しの花で飾ると、それだけで、食事がおいしく、楽しくなります。「食」は、私達を笑顔にしてくれます。「食」は、様々な顔を持っています。そんな「食」の様々な顔を、私は、調理学、フードスペシャリスト論、フードコーディネイト論、食文化論等の教科で、教えています。