珈琲工房ビーンズBeans大谷地での取扱は今年で3年目のカフェタッセ。寒くなったこの時期限定で登場します。毎年すごく人気があって、コーヒー豆を買わずにチョコレートだけ買うお客様もいらっしゃいます。意味し、その名の通りコーヒーとのマッチングを追求した本場ベルギーのチョコレートです。アフリカ・南アメリカの選りすぐりのカカオ豆をブレンドして作られたチョコレートは、豊かなカカオの香りとコクのある味わいが特徴です。コーヒーとチョコレートの相性が良いのは、それぞれの生産地が似通っていることにも関係あるかもしれませんねビーンズでの今年のラインナップは、毎年一番人気の苦みの効いたビターチョコに相性の良いオレンジピールを加えたオレンジビターチョコレート。二番人気のカカオ使用料77%のエクストラビターチョコレート。細かく砕いたピスタチオ入りのプラリネをミルクチョコで包んだピスタチオミルクチョコです。フルーティーな酸味とピンク色が特徴の新しいチョコレートです。ルビーチョコレートは第四のカカオと呼ばれる今注目のチョコレートですダークチョコ、ミルクチョコに続いて、ホワイトチョコが登場したのが約80年前です。スイスのバリーカレボー社が発見したのがルビーチョコレートです。ルビーカカオ豆内に天然に存在する独特な成分により、これまでになかったルビー色でフルーティーなチョコレートができることを、バリーカレボー社のカカオのエキスパートが発見しました。10年以上の研究の結果、この物質が豊富に存在するルビーカカオ豆を特定しチョコレートの最適な加工方法を見出しましたカカオ豆がルビーカカオ豆かどうかは、種類や原産地によって決まるのではありません。technology.。