方、アルコール度数からカロリー・糖質もまで幅広く解説。オリーブの役割、映画007でのエピソード、ベルモットとの比率やウォッカを使ったアレンジレシピも紹介します。少なくとも世の中に数千種類が存在すると言われているカクテルですが、その中でも「カクテルの王様」と呼ばれているのがマティーニです。映画やドラマなどでもよく登場するため、普段あまりお酒を飲まない人でも、一度はその名前を聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。「マティーニに始まりマティーニで終わる」という言葉があるように、バーテンダーが試行錯誤を繰り返すカクテルでもあります。そんな完成度の高いカクテルの作り方を知りたいという人も少なくないはず。本記事では、マティーニの作り方や飲み方、アレンジレシピなどをご紹介します。マティーニってどんなカクテル?ジンベースの定番カクテルと言えば、マティーニと答える人も多いのではないでしょうか。マティーニはアルコール度数が高く、味も独特で飲み方に迷うこともある上級者向けのカクテルであることから「カクテルの王様」と言われています。その完成度と人気の高さから世界中から愛され続けているマティーニ。どのようなカクテルなのか、まずは基本的な部分を確認していきましょう。マティーニの名前の由来は?マティーニは数々の逸話が存在し、現代にまで語り継がれています。その歴史は古く、1910年代にアメリカ・ニューヨークのニッカボッカー・ホテルに在籍していたマティーニというバーテンダーが考案したことから、この名前が付けられたと言われています。これは諸説のひとつに過ぎず、イタリアのマルティーニ・エ・ロッシ社製のベルモットを使っていたなどの説もあります。バーテンダーの腕も分かってしまうカクテルマティーニは、それだけの完成度を誇りながらも、材料と道具さえあれば自宅でも簡単に作ることができるカクテルです。そのため、一切の誤魔化しが利かず、腕の差がカクテルの味に影響します。レシピはバーテンダーの数だけあると言われており、マティーニはバーテンダーにとって特別なカクテルです。古くから親しまれているカクテルなだけあって、多くの著名人に愛されるだけでなく、小説や映画にも幾度となく登場してきました。そんなマティーニのカクテル言葉は「トゲのある美しさ」です。「美しい花には棘がある」といったことわざがあるように、どんな美しいものにも危険な一面があるということ。どれだけ美味しいマティーニでも、飲みすぎには注意したいところですね。マティーニはどんな味マティーニはベースとなるジンと一緒に、香草が配合されたフレーバーワインであるドライベルモットを混ぜたカクテルです。そのため、少しクセのある香りと味が特徴的。している辛口のカクテルであることからも、マティーニを苦手とする女性も多いようです。デコレーションにはオリーブが使われており、独特な辛口を損なわないようにしています。マティーニのアルコール度数マティーニは、蒸留酒であるジンをベースに、白ワインから作られるベルモットを混ぜるだけで作られます。どちらもアルコールであるため、アルコール度数も約35%と非常に高くなります。通常バーで作る際に使用されるジンは40%、ベルモットは15~20%程度です。お店によっては数種類のジンを用意しているところもありますし、氷の量を増やすことでアルコール度数を抑えられます。健康志向の人が増えている近年、お酒を飲むときでもカロリーは気にしたいところですよね。マティーニのカロリーは約200kcalと、ジンベースのカクテルの中では少し高め。他のカクテルはジンベースにライムジュースなどを加えたものは主流のため、カロリーは抑えられていました。マティーニはジンにベルモットを加えているため、カロリーが高くなってしまいます。歴史的な著名人が愛飲したカクテル「マティーニ」カクテルの中でも歴史の古いマティーニは、数々の著名人に愛され、それにまつわる逸話もたくさんあります。シンプルだけど、バーテンダーの思いが込められたマティーニは、それだけ歴史的人物が物思いにふけるには最適のカクテルだったのかもしれません。イギリス元首相チャーチル第二次世界大戦中に首相となり、危機的状況からイギリス軍を勝利に導いたウィンストン・チャーチル。そんな近現代史上「最も偉大なリーダー」として君臨する彼もまた、マティーニを愛した一人でした。辛いマティーニを好み、ベルモットの瓶を眺めながらストレートでジンを飲んだという逸話が残っています。それだけ、辛口にこだわっていたことなのでしょう。ヘミングウェイ20世紀の文学界だけでなく、人々のライフスタイルにも多大な影響を与えたアーネスト・ヘミングウェイ。代表作である「老人と海」では大の酒好きという逸話が残っていますが、特にマティーニを好んで飲んでいたとのこと。戦争に行くとくでさえジンとベルモットの瓶を持ち歩き、口の中で混ぜ合わせることでマティーニを作っていたという逸話が残っています。映画「007」のジェームズ・ボンド1963年に公開されたから、これまでに24作もの作品がつくられてきたスパイ映画「007」。主人公であるジェームズ・ボンドはイギリス秘密情報部(MI6)の工作員であり、数々のミッションをクリアしていきます。そんな彼がこよなく愛するのがウォッカ・マティーニ。stirred(マティーニを、ステアせずシェイクして)」という台詞はあまりにも有名です。伝説のセックスシンボルとして、その姿は色あせるの事のないマリリン・モンロー。そんな彼女が主演した映画「七年目の浮気」ではモンローがマティーニを注文して辛かったため、バーテンダーに砂糖を入れるようにお願いするシーンが有名。その言い訳に「私の故郷、デンバーではマティーニに砂糖を入れるのが普通よ」と言ってのけるのです。マティーニのレシピそれでは、マティーニの作り方を確認していきましょう。ベルモットを混ぜるだけのシンプルなカクテルですが、その美味しさを実現するにはどうすれば良いのでしょうか。|炭酸|なし|ステアとは、グラスに材料と氷を混ぜ合わせるだけのシンプルな技法のこと。マティーニには氷が含まれていませんが、混ぜるときに氷と一緒にしているため、冷えた状態で提供できるというわけです。材料まずは、マティーニを作るのに代表的な材料をご紹介します。美味しいマティーニを作るための黄金比は「ジン:ベルモット=4:1」です。昔のレシピを確認してみると、「ドライジン:ベルモット=3:1」と少し甘口でしたが、時代の変遷とともに辛口へと変化してきました。したら、チャーチル元首相の好みに倣ったのかもしれませんね。次に作り方をご紹介します。「ミキシンググラスがない」そんな人でも、ペットボトルなど代用すれば自宅で簡単に作ることができます。お好みでレモンスライムやレモンピールを添えたり、ライムを添えるなども良いでしょう。酸味の強い柑橘はジンとの相性も抜群なので、是非試してみてくださいね。マティーニグラスカクテルにはロングやショートなどいろいろな種類がありますが、マティーニなどショートカクテルを飲むときに使われるのが、カクテルグラス(別名:マティーニグラス)です。脚のついた逆三角形のグラスが、いかにもカクテルというイメージですよね。バーで使用するなどカクテルにこだわるのであれば、専用グラスの検討をしてみてはいかがでしょうか。ジンは冷凍庫で冷やしておくステアする際に氷と一緒に混ぜるのが基本ですが、ジンを冷凍庫で保存しておくと、口当たりがやわらかい、濃厚な味のマティーニを作ることができます。「冷凍庫に入れたら凍るのでは?」と思うかもしれませんが、アルコール度数の高いジンは冷凍庫に入れても大丈夫。冷やすことでトロトロになったジンを使用するマティーニは格別の美味しさです。ベルモットはしっかりと計量するマティーニを美味しく作るためには、ジンとベルモットの割合を守ることです。ジンが多すぎると辛味が増す代わりにベルモットの独特な風味が薄くなり、逆にベルモットの量を増やすことでジンの香りが薄くなってしまいます。割合の変化で味が別物になってしまうことを利用して自分好みのマティーニを作ることも可能ですが、まずは黄金比で試してみることをおすすめします。マティーニの美味しい飲み方シンプルな材料にシンプルな作り方であるマティーニですが、その飲み方に迷いを感じる人も少なくありません。強いカクテルで、人によっては飲みきれないこともあります。マティーニは3口で飲むのがマナーという人もいますが、お酒の弱い人にとってはリスキーな方法です。マティーニを飲むのであれば、美味しい飲み方をマスターしましょう。甘い食べ物と一緒に楽しむマティーニは辛口のカクテルなので料理にもよく合いますが、甘いスイーツと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。カクテルとおつまみは逆の味を持っていたほうが良いと言われるように、気軽につまめるお菓子やデザートと一緒に飲むのがおすすめです。冷えた状態で提供されることの多いマティーニは、チョコレートとの組み合わせが相性抜群ですよ。オリーブはお好みでマティーニと言えば、ピンに刺さったオリーブがグラスに入っているイメージですよね。ここで迷うのが、オリーブを食べるタイミングではないでしょうか。オリーブはマティーニにとっては付きもののガニッシュ(飾り付け)でしかありません。そのため、オリーブは食べずにグラスの底に残す人もいれば、食べることを想定して種を置くお皿を用意してもらう人と、人それぞれです。マティーニのアレンジレシピを紹介カクテルの楽しみ方は多種多様。マティーニと名の付くカクテルは200とも300とも言われており、とんでもない広がりを持っています。ベルモットの比率を変えるだけでもオリジナルのカクテルを作ることも可能ですが、ベースを変えてみるなど、少し工夫してみても面白いかもしれません。そんなマティーニの代表的なアレンジレシピをご紹介します。ウォッカ・マティーニ材料ウォッカ:48mlベルモット:12mlオリーブ:1個レモンの皮:1枚ベースのジンをウォッカにベルモットを加えてステアしたカクテルが、ウォッカ・マティーニです。ジェームズ・ボンドが好む飲み方ですが、アルコール度数は30%とマティーニより少し低くなります。レモンの皮を絞ってレモンの香りづけをすることで、マティーニとは違った風味が楽しめます。通常、マティーニに使われるベルモットはドライ加工されたものですが、辛みを少なくするために、スウィート・ベルモットを使用するカクテルもあります。マティーニ特有の辛みがなく、飲みやすいことからも、女性にも人気があるカクテル。オリーブの代わりにチェリーを沈めます。まとめカクテルの王様と呼ばれるだけあって奥深いカクテル、マティーニ。意外にも作り方はシンプルで、自宅でも気軽に飲むことができます。アレンジレシピも多く存在するため、オリジナルカクテルを研究してみるのも面白いですよ。数々の著名人が愛したマティーニ、是非自分好みのカクテルに仕上げてみてくださいね。