2016.02.29スポンサーリンク春アスパラガスの旬は、春から初夏にかけての4~6月くらいだそうです。アスパラガスの魅力は、なんといっても食感と風味がいいですよね、くせがないので嫌いな方はそんなにいないと思います。した処理や保存をしないとせっかくの旬のアスパラガスがむだになってしまいます。そこで今回は、アスパラガスの下処理や茹で方、保存方法や選び方を調べてみました。冷凍庫で保存アスパラガスの選び方は?最後に一言!アスパラガス下処理は?まず茹でる前に下処理をします。根本から1センチはかたいので、切りおとします。根本から3分の1程度は皮がかたく口に残りやすいので、ピーラーで色が変わる程度、皮をむきます。大きいはかま(褐色の三角形をしたもの)も口当たりが悪いので取り除きます。以上が下処理になります。次にアスパラガスを茹でていきます。スポンサーリンクアスパラガスの茹で方は?大鍋でも良いのですが、フライパンをつかうと長いアスパラガスを一本まるまる茹でることができます。水1リットルに塩小さじ2の割合で入れます。お湯がわいたらアスパラを根本だけお湯に10秒間つけます。10秒たったら全体をお湯に入れて40秒~1分間茹でます。(アスパラの大きさによって、湯で時間を変えてください)茹でたら、ざるに取りそのまま置いて余熱で中まで火を通します。サラダ油などを数滴入れれば、つやがでて見た目もきれいになります。2等分以上切り分けると、うまみが逃げ出しやすくなりますので、冷凍保存する場合はしょうがないですが、なるべく切らずに茹でましょう。スポンサーリンクアスパラガスの保存方法は?生のアスパラガスは賞味期限が2~4日くらいで、そのままの状態で保存すると硬くなってしまいます。早めに食べるのが良いのですが、スーパーなどで安く売っているときにいっぱい買ってしまって食べきれない...ってときもあると思います。以下の方法を参考にして保存してみてください。水の入ったコップにアスパラをつけておくだけです。アスパラガスを寝かせて置くと、穂先が上に向こうという余計な養分がつかわれてしまい、鮮度がおちてしまいます。穂先を上に向けておく必要があります。水を毎日取り替えれば、一週間くらい持ちます。冷蔵庫(野菜室)で保存アスパラガスを濡らした新聞紙やキッチンペーパー、ラップに包んで、冷蔵庫(野菜室)で穂先を上にして保存します。賞味期限は3~4日程度です。冷凍庫で保存アスパラガスは鮮度が命ですから長期保存する場合は冷凍庫で保存してください。調理をすることを考えて、あらかじめ食べやすい大きさにカットしてから茹で、ジッパーバッグなどにいれて冷凍保存しましょう。調理するときに、切る手間がはぶけて便利です。保存*レンジde冷凍アスパラガス賞味期限は1~1ヶ月半程度です。次にアスパラガスの選び方も覚えておきましょう。スポンサーリンクアスパラガスの選び方は?アスパラガスを同じ買うなら少しでもいいものを選びたいですよね。いうことで、以下を参考に選ぶ基準にしてください。穂先がしまっていて、茎はまっすぐなものを選ぶ根本の切り口が変色(茶色など)してなくて、みずみずしい新鮮なものを選ぶようにしてください。スポンサーリンク最後に一言!どうでしたでしょうか?アスパラガスの下処理や茹で方、保存方法や選び方について調べてみました。アスパラガスは賞味期限がみじかい食材ですので、適切な処理や保存をして、おいしく頂きましょう。レシピ!人気検索1位やトップ10入りメニューも!夏の暑い時期は、すこし食欲も落ちてきますよね。超簡単!旬の新玉ねぎをクックパッドの人気レシピで作ろう!春になると楽しみの一つに春野菜が、ありますよね。その中のひとつに、新玉ねぎがあります。新玉ねぎの旬は4月~5月ということで、この時期にできるだけ食べておきたいですよね。今回は、簡単にできておいしい新玉ねぎを...料理きゅうりのレシピ人気7選!検索1位になった簡単レシピも!きゅうりは夏野菜ですが、今や一年中食べれる定番の野菜です。超簡単!たけのこの茹で方!重曹で簡単にあく抜き!保存方法は?毎年4月くらいから生のたけのこが、スーパーなどのお店でみかけるようになりますが、茹でるのが初めての方にはどうやれば良いのか分からないので手にとる事が少ないと思いますが、以外と簡単に茹でることができます。茹でるのは、時間が経つとあくが...料理ゴーヤの佃煮の作り方!苦くない簡単なレシピを紹介します!夏の代表的な野菜のゴーヤは、お家で緑のカーテンとして栽培されている方も多いと思います。採れたゴーヤも苦味が原因で食べれないお子さんもいますよね。...料理あさりの砂抜きを裏ワザの50度洗いで早くする方法!アサリのレシピも!あさりの砂抜きは、スーパーで買ったもので最低2~3時間くらい、潮干狩りで採ったものなら一晩塩水につけておく必要があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。釣りとコーヒーが好きな中年オヤジです。ブログはまだ初心者なので間違った所があれば知らせてくれると助かります^^;このブログは、日常気になった事やお役立ち情報を載せていきます。このブログが少しでもためになれば幸いです。釣りとコーヒーが好きな中年オヤジです。ブログはまだ初心者なので間違った所があれば知らせてくれると助かります^^;このブログは、日常気になった事やお役立ち情報を載せていきます。このブログが少しでもためになれば幸いです。