トップページくらし手続き野生鳥獣イズシカ問屋だよりイズシカ問屋だよりシカ・イノシシ肉の販売をしています。販売店舗は下記のとおりです。0558-83-2855うまい!イズシカ丼!イズシカ問屋で衛生的に加工されたシカ肉は、市内の飲食店で『イズシカ丼』として提供されています。それぞれの店舗で工夫が凝らされており、大変美味しいです。お召し上がりください!!下記リンクで、店舗の紹介をしております。(農林産物のページにあります)イズシカ問屋のシカ肉は加熱用です。「必ず加熱してからお召し上がり下さい。肉を処理した包丁・まな板は洗浄し、野菜等の直接口に入れる食材と同時に使用しないで下さい。冷凍保存で、消費期限が1年ありますが解凍後はその日にお召し上がり下さい。生食は絶対に避けて下さい。イズシカ問屋のシカ肉は何が違うの?イズシカ肉イズシカ問屋は、静岡県の野生動物肉の衛生及び品質確保に関するガイドラインを基本に衛生的に安全・安心なシカ肉の提供を行ってます。電解水(強アルカリ水・強酸性水)を使うことで、強力な洗浄と殺菌により食中毒菌をシャットアウト。<熟成>骨が付いた状態で7日~10日前後、冷蔵保管することで骨から旨み成分が肉に染み込み、同時に余分な水分を減らす。<瞬間液体冷凍>アルコール液による急速冷凍(約20~30分)で一気に‐30°Cに冷凍することで、細胞組織を壊さず解凍後のドリップを軽減。<個体番号管理>表示ラベルの個体番号により、いつ・どこで・だれが・どんな方法で捕獲したのか、トレサビリティーを実施。