ママ今日の健康ひとことり8月24日ゆで卵の黄身が、黒緑色になる秘密を知ろうゆで卵を食べる時、なぜか「黄身の周り」だけ黒くなっていることってありますよね!特に何もしていないのに、なぜか黒い...変色しているので、傷んでいるのかな...と思いがちです。この変色は、「硫化第一鉄(りゆうかだいいちてつ)」という物質なんです。卵白には、アミノ酸が豊富に含まれていて、その中の「シスチン」という物質を加熱させると「硫化水素」を生み出します。卵黄には鉄がたくさん含まれていて、その「鉄」と「硫化水素」が結びついて、硫化第一鉄という物質ができるんですね。白身と黄身の触れる場所だけ、黒くなっているんです。今日の健康ひとことりでは、手軽に役立つ健康情報を毎日お届けします。「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥(ことり)”をあわせて作ったことばです。小鳥のさえずりには癒しの効果があります。花粉でくしゃみや鼻水が出る理由とは妊娠前に読んで欲しい。リバウンドしないための3つのポイント息苦しい鼻づまりが起こる原因と今すぐ試せる5つの解消法もしも家族がうつ病になったら...注意点と言ってはいけないこと疲れているのに眠れない。心地よく眠るための5つの方法コインランドリーで布団を洗うコツ。