クローブは丁子、丁字(ちょうじ)、丁香(ちょうこう)とも呼ばれます。独特の芳香があります。私は渡辺玲さんのカレーな薬...スパイスターメリックの効果:カレーに使うスパイスターメリックについて詳しく調べてみました。ターメリックの効果についてです。ターメリックはカレーに使うスパイスの中の一つです。ターメリックはカレーの黄色を出す成分です。ターメリックはウコンといわれますが...スパイスカルダモンの効果:カレーに使うスパイスカルダモンは肉を使ったカレーによく使います。肉のにおいを消す効果がある他には、消化を促進し、口臭をとるのにも使われました。ノルウェーやスウェーデンではカルダモンをとてもたくさん使うそうです。南西インド原...スパイストウガラシ(チリ・カイエンペパー)の効果:カレーに使うスパイストウガラシはカレーの辛みをつけるスパイスです。その他に、食欲増進や新陳代謝をよくしたり、食塩の量を減らせる効果があります。そうそう、忘れるところでした。辛いものを食べると、テンションが高くなります。シナモンにはセイロンシナモンとカシアがあり、カシアの方が安いです。摂り過ぎると害があるクマリンの含有量はカシアの方がずっと多いので...カレーカレーな薬膳はレシピ本としても読み物としても楽しいカレー好きならご存知かもしれませんが、2003年からずっとロングセラーの本、カレーな薬膳についてご紹介します。写真はほとんどでて来ませんが、読んで楽しく作っておいしい本です。2003...カレーアーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピいわゆる薬膳カレーがお好きな方。レシピが書かれている新しい本を見つけました。スリランカのアーユルヴェーダ施設で出される料理をもとにしたレシピ集です。