"江戸東京うどん"をお届けトップお品書きしゅはりのこだわりしゅはりについてしゅはり瓦版メディア掲載情報オンラインショップお問い合わせtel.03-6687-5975しゅはりについて東京の下町から石臼で挽いた風味豊かなうどんの文化を広めますTOPしゅはりについてお客様からの満足の声と笑顔が、私たちの喜びであり、励みになります。江戸のうどんを再現した風味豊かな、絶品のうどん。ひとつひとつを丁寧に、心をこめてお造りしております。おいしいうどんと、おいしいお酒。贅沢な時間をお楽しみください。〆のうどんはどれにしようか。石臼で挽いた国産の小麦粉。香りたつうどんはここから始まる。江戸時代のうどんを現代に。過去から未来への歴史が紡がれる。「しゅはり」という店名は、茶道や剣道の教えにある「守破離」から頂戴しました。「守」は基本的な技術を学び、基礎を固めること。「破」は基礎で学んだことを元に、独自の工夫を加えること。「離」は自ら工夫したことから、全く新しいものを生み出すこと。当店のうどんは、現代のうどんの技術を基礎にしながらも、伝統的な石臼の文化を取り入れています。その結果、遠い歴史の一部となっていた江戸時代のうどんを再現する、という新しい価値を生み出すことができました。今後も東京の下町から、様々な江戸時代の文化を皆様にお伝えしていきたいと思っています。うどんにかけるこだわり昔ながらの製法、現代の素材、そしてしゅはりの技術で江戸時代のうどんが今、甦る。【火~木】17:30~24:00【金】17:30~25:00【土】16:00〜23:00最終入店、料理ラストオーダーは各1時間前。うどん、飲物ラストオーダーは各30分前となります。