/ネルドリップコーヒーの淹れ方と手入れの仕方[記事公開日]2016/10/04[最終更新日]2016/12/25ネルドリップコーヒーの淹れ方と手入れの仕方Tweetスポンサードリンクネルドリップ、ドリップコーヒーの中で僕が一番好きな淹れ方です。確かにマイナスなイメージが多いかもしれませんが、ネルに取って代わる抽出器具は無いと言っても過言じゃ無いぐらい、特別な一杯を作れます。ネルとは?そもそもネルとは、布のことです。通常ドリップコーヒーは、ペーパーフィルターという紙を使うんですが、その代わりに布を使ってコーヒーを濾します。この素材の違いが結果として、コーヒーの味わいに違いをつけます。違いについては「紙・布・金属フィルター素材の違い」で詳しく紹介してます。ネルの良さはまろやかだけど、ハッキリ・クッキリ・ドッシリ出るところなんですね。僕がオススメするネルドリップの特徴を生かした淹れ方をご紹介します。必要な道具は、ネルケトルグラインダーケトルとグラインダーについては「ハンドドリップに必要な器具」を御覧ください。準備ネルはしっかりと絞って水気を取っておきます。コーヒー豆はペーパードリップより少し多め、120ccのコーヒーを作るのに、20gくらいがオススメ!コーヒー豆の挽き目は粗めにします。フレンチプレスより少し細かいくらいですね。お湯の温度は88°Cと、少しだけぬる目にしておきます。これら、ペーパードリップと少し違うところが、さらにネルの特徴を引き出してくれます。豆は少し多め挽き目は粗くお湯は88°C抽出さてここから神経を使います。蒸らしをして大体2分前後で抽出を終わらせますが、ネルドリップでは3〜4分かけて抽出することを推奨します。ドリップの仕方は必然とかなり慎重にゆっくりしなければなりません。実際はすごーくじっくりドリップしています。脇を締めてケトルから落ちるお湯をコントロールすることネルを持ってる手を動かしながらお湯を満遍なく行き渡らせることこの2つです。慣れるまで大変だと思いますが、うまく落ちたら、まさにハッキリ・クッキリ・ドッシリしたコーヒーが出来上がります。新しく使うネルは、食用のノリがついてるので一度煮だしてあげます。豆かすを捨て、綺麗に水で洗い流します。タッパーのような容器に水を入れて浸して冷蔵庫に入れます。することで、ネルがカビることを防ぎます。使うときは容器から取り出し、しっかりと絞って水気を取ります。贅沢な一杯ができるのでオススメの抽出器具です。frank...では、コーヒーセミナーをしております。パーソナルセミナーになるので、知識だけじゃなくしっかり技術も身につけていただけるセミナーとなっております。バリスタになりたい方はお問い合わせください。詳細はこちらSNSでもご購読できます。まれ、兵庫県神戸市育ち美味しいコーヒーを追求し広める事が僕の仕事です。*メールアドレス(公開はされません。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。