何という霜降り、脂好きにはたまらないでしょう。厚さもかなりありますので、焼き方は6面。できるだけじっくり焼き上げます。厚いため中まで火が通るには時間がかかりますが、表面が焼きあがったら網の隅で少々時間をおいて余熱で中がほんのりレアから焼き色に変わる具合がよろしいかと。脂の旨さが先程とは違います。なんかとろけると表現したい感じで、見た目とは違ってあっさりとしていました。肉厚ですので頬ばるとじゅわ~と肉汁が広がります。噛んだ時プチュ~ンと音がしたのは錯覚か。次は鳥取和牛のヒレステーキ。明らかに脂は少なく、まさにヒレ。柔らかい肉質でさっぱりとしてとても美味しいです。肉の美味しさをストレートに感じられました。旨味が強く、お魚にも通じる所があります。鳥取和牛オレイン55のイチボ。先程までと違って厚さはやっと普通になりました。赤身の美味しさがあります。和牛は55%以上だったんです。なんとか鳥取和牛を売り出そうとブランド化したとの事でした。イチボの美味しさがとても好きです。ビーフシチュウの様な感じで、とろっとして、ご飯に合います。癖がないさっぱりしたどて煮でした。はい、キングオブカルビの名を欲しいままにする島根和牛の三角バラ。三角バラと聞いただけで溶け出す脂を想像してしまいます。外観は想像通り白っぽく脂を食すと言った所でしょうか。脂がしたたり落ち、炎が勢いよく上がります。脂を落としながらしっかり焼きあげると、脂の焦げる匂いが辺り一面漂います。この光景は炎の三角カルビ。最後の〆は潮凪牛のハラミ。前回の記事で漬け込んであると書きましたが、漬け込んでなく提供する前に軽くタレをかけていますと奥様より指摘がありました。焼いて香ばしくした方がいいですね。ハラミの美味しさは、今までのお肉とは全く別物。要するに、内臓系の脂の旨味と赤身肉の融合、そして甘タレの相性でしょうか。して、甘いタレがよく合います。コクが加わってくる感じです。噛めば、にじみ出るミックスされた肉汁と柔らかい肉。して、〆がハラミなのかとしばし悩むがわかりません。別腹用のお肉かと(笑デザートは、アイスクリームの求肥包み、と抹茶入り濃いお茶。これでさっぱりさせます。甘味好きなひさごんは、〆をこちらで。白玉ぜんざい(350円)。お肉堪能して体力回復したでしょうか。オレイン55の力は?前回ほどの衝撃はありませんでしたが、それはすでに一度体験してしまっているからなのでやむを得ません。それでも、お肉が登場する度に感動し、盛り上がりました。明らかに通常の焼き肉スタイルと一線を画していると思います。こんな焼き肉も時々どうですか。