春の訪れを告げる緑黄色野菜の菜花。菜の花のつぼみと若葉と茎の部分をナバナと言います。冬のなまった体に必要な栄養素が沢山入った菜花。本格的な春が来る前に美味しく頂きましょう。菜花の香りと苦味を楽しむのなら、やはりお浸しか和え物。洋風の和え物で、よりワインに合わせやすいおつまみです。・茹ですぎると歯ごたえが悪くなるので注意ワインは春らしくロゼ...春を告げる野菜をロゼで合わせる...想像するだけで楽しい気分になってきます。ほろ苦い菜花の味を際立たせるには、少し酸味のあるロゼワインが良さそうです。リンク南フランスのスター生産者・ジェラールベルトランのロゼワイン。バラをモチーフにしたボトルが目を引きますが、味も香りもバラに負けない華やかさです。フレッシュで軽やかさだけでなく、南仏らしいコクも兼ね備えたロゼワインは、ツナと旨味と菜花の香りに好相性です。ロゼのスパークリングワインも外せません。リンクスペインのカヴァなら、手頃な価格でもキメの細かい泡と、キリッとした飲み口を楽しめます。一足早く春を感じる事ができそうですね。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。