簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。蓮根の豆腐そぼろあんこのホクホク美味しい蓮根が、ほっとくだけで味わえるなんて、圧力鍋って素晴らしい~そして、野菜を蒸した時にでてくる蒸し汁。一度ぜひそのまま飲んで欲しいんですが、すっごく甘くて美味しいこれを捨ててしまうのはもったいない!!ということで、この野菜の甘味が溶け出している蒸し汁を利用して、優しい豆腐のそぼろあんに仕上げました。あんに加えた柚子胡椒の上品な辛味が、野菜の甘味をより一層引き立てます。柚子胡椒は、チューブ入りのものが100均でも売ってるので、ぜひ入れてください。入れると入れないのでは、全然仕上がりが違います※柚子胡椒は仕上げに入れるので、子供用を入れる前に取り分けるのを忘れないでください。身体を温める作用のある根菜類に、ほんのりぴりり感のあるあんかけ・・・。寒いこの時期にもってこいのレシピだと思います。リコッタ調理時間:25分Comment蓮根を圧力鍋で煮ると、時短なだけでなくホクホク食感に!優しい味のお豆腐そぼろあんは、野菜の甘味が溶け出た蒸し汁を利用。柚子胡椒の上品な辛味が野菜の甘味を一層引き立てます。身体を温める根菜類をたっぷり取れるヘルシーレシピです。調理時間25分とありますが、実際はなんにもしてない時間がほとんどなので楽チンです。圧が下がるまで放置するのが約10分弱。この間は何にもしません。※加圧5分以外は、コンロの火力や圧力鍋のメーカー(うちはティファール4リットル)により前後すると思われます。この間になにか1品作れますその他のポイントです。蓮根が大きすぎると、ホクホクにならないことも。乱切りなんで表現しづらいんですが、1辺が4cmくらいが目安です。不安やわ・・という方は、2cm厚さくらいの半月切りがいいかもです。野菜を蒸すときに加えるひとつまみの塩は、味つけではなく野菜の甘味を引き出す役割をしています。豆腐そぼろあんには、コク出しのために鶏ひき肉も加えていますが、どっちかしか無いときには、どっちかだけでも大丈夫です。個人的には、野菜の優しい甘味と料理のほっこり感を生かすには、豆腐がいいかと思います。肉のほうが男性陣には喜ばれそうかな。柚子胡椒にも塩分があるので、醤油&みりんは控えめにしてます。柚子胡椒を加えず作りたいという方は、塩又は醤油を少量足すなど調節してください。圧力鍋におまかせしている約15分くらいの間に簡単なタンパク質系おかずを作って、ご飯を添えれば献立完成!例として・・・1フライパンで!ぶりのスタミナ照り焼きフライパンで、ぶりと薄切りのニンニクを焼き、出てきた油をペーパーで拭き取ってから(タレがからみやすくなる。)醤油:みりん=1:1のたれを絡めたら完成。冷凍ほうれん草を一緒に炒め、たれを加える前に取り出して添えると、副菜にない青野菜も摂取できます!2豚肉とニラのオイスターマヨ炒めフライパンで、油の代わりにマヨネーズでお肉を炒め、火が通ったらニラを加え、オイスターソースと塩こしょう、あればガーリックパウダー少々で味つけ。いつもの炒め物も脱マンネリです。3市販のお惣菜をレンジで温め、コーヒーを飲んでくつろぐ。参考にしていただけると幸いですレシピブログのランキングに参加してます。23:41こんばんわ!圧力鍋で時短でできあがるのも嬉しいし、れんこんがほくほくに仕上がるのも嬉しい~!そして豆腐そぼろあんかけってのもお腹にも優しそうでいいね~。15:54>管理栄養士ママ@のぶたんさんオイマヨ、結構いけますよ^^手抜きメニューですが、主人に人気です。キッズ食育トレーナー・6歳の女の子のママ。家庭のキッチンで出来る予防医学をテーマに、家族や子どもの健康を願うママのため、役立つレシピや情報を発信します。ライブドアブログこのページのトップヘ。