検索アントレ主催のイベントに参加する独立・開業を相談する専門の相談員に独立開業前の不安が相談できます。いっても、方法は一様ではない。電気や配管など専門技術を要するところ以外はすべて自分でやる方法から、デザインは自分で行い、施工だけを工務店などに発注する方法、さらには基本構想段階からプロに依頼する方法など、さまざまである。どれを選ぶかは店舗コンセプトや予算、オープンまでの時間などによって決まってくる。最近は、低予算でも仕事を引き受けてくれるデザイン会社や内装会社も少なくない。プロに頼む予算はないと、あきらめずに声をかけてみよう。インターネットで施工実績の画像をアップしている会社を検索する、専門誌で探す、知人のルートで当たるなどの方法もあるが、一番いいのは、自分が気に入っている店舗に出向き、その店のオーナーに発注先を教えてもらうこと。予算まで聞き出せれば申し分ない。内装費は内容によっていくらでも跳ね上がる。複数業者から見積もりを取ることが大前提で、費用に関する条件もあらかじめきちんと決めておくことだ。内装工事を行わずに開業する方法もある。いわゆる居抜きといわれるもので、前の借り主の内装をそのまま使う方法だ。不動産会社に居抜き物件を探している旨を伝えれば、リストを出してくれる。自分の店の商品構成や特性を、「店舗」という器を使ってどう表現していくか。そのコンセプトを十分に練り、設計・施工者と共有していく。構想にもとづいた、店の基本的なレイアウトを決定する。入り口の位置、動線はどうつくるか、バックヤードはどれくらい確保するか、また飲食店であれば厨房の面積・位置などを決定し、平面図にまとめていく。もとに、レイアウトの詳細を決め、許認可業種の場合は役所と折衝し、設備機器の計画・設計などを行う。見積もりこれには、複数の業者に見積書と施工方法の提案書を出してもらって、その中から選定する「入札」方式と、あらかじめ特定の業者に施工を任せる「特命」方式の2種類の方法がある。契約・発注ここで一番注意したいのは、工事代金の支払い方法。工事に入ったら、近隣の店舗や住宅へのあいさつはきちんとしておく。現場のチェックは設計・施工者の説明を聞きながらマメに行い、使い勝手などに問題がある場合は相談し、調整していく。引き渡しこれは、施工業者との間で工事の完成を確認し合うこと。ついて、きちんと話し合っておくことが大切だ。オープンさまざまな準備を終えて、いよいよ開店。この時に意外に困るのが、お祝いの花を飾る場所である。友人や知り合いからのお祝いを粗末にするわけにはいかないが、苦労してディスプレーした商品などを遮るようでは本末転倒。