心に響くパンを焼く心に響くパンを焼く痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。最後の最期まであがく覚悟。そんな「生き抜く」という貫く美学。04:50小さなパン屋さんを終えて。それでも、来てもらえるか不安でした。来てくれた皆さん、ありがとうございました。最初から同じ種類は1個までとさせていただきました。本当は無制限でやりたい。雑にやってまでやりたくない。暑いのだから、入れるだけ入れてくれればいいのに、と思った人は、表面しか見えていない。経験上、明確な2つの理由がある。入れるだけ入れたら、一見、いいかもしれないが、あとで、多くの人に負が生まれる。長くお待たせするくらいならやらないほうがいいのか、やったほうがいいのかわからない。やることが迷惑になるのではないかと、いつも、思う。久しぶりの酵母との主導権争いは、スリリングだ。