いのすぱキッチンこちらで紹介している"ブラックペッパー粒"は、スパイスタウン店舗でのみ取り扱っております。絹さやがつやつやして、フライパンの中でキラキラしているのに。さあ、とカメラを構える頃には、もう輝きを失っているのです。のっけから言い訳がましくてすみません。今日は、絹さやのオープンオムレツをご紹介します。子どもの頃、絹さやの季節になると母がよく作ってくれました。今では一年中手に入りますが、たっぷりと食べたくなるのはやはり春から初夏にかけてですね。梅雨の晴れ間にはギラギラ日差しが熱いもうちょっと、初夏の気分を味わっていたい・・・。【作り方】1.ベーコンは短冊切り、絹さやは筋を取って半分に切ります。2.卵を割りほぐし、塩を加えます。3.フライパンにバター(orサラダ油)を温め、ベーコンと絹さやを炒めます。4.絹さやに大体火が通ったら、卵を半量加えます。固まり始めたところで、大きく2,3回混ぜます。上から残りの卵を回し入れます。黒胡椒をミルで挽きながら振ります。余熱でさらに固まってくるので、手早くお皿に移します。卵を一度に入れてしまうと、1混ぜながら加熱⇒スクランブルエッグ状で一体感なし2さわらずに火が通るのを待つ⇒ふわふわ感が出ないというわけで、2回に分けて加えてます。洋風八味をかけても美味しいです~*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*絹さやはえんどう(豆)の若いさやを食べる種類です。この辺りでは秋に種を撒き、苗で冬を越します。実(絹さや)がなります。わぁーー食べるのが追い付かない!というくらいどんどんなるので、オープンオムレツとか作りやすいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。