驚きです・・・そんなこんなであれから9年以上。鵠沼海岸カブトスカフェは元気で営業しております。最近は、自分は現場に立つことがほとんどなくなってしまった。季節の凹凸が激しい土地なので、その状況にも慣れてきた。良く言えば飲食店としてとても真面目に丁寧にしっかりとしたお店に成長してきたと思う。悪く言えば「綺麗」すぎる。あの頃のようなドタバタ感とか、必死感とか。いった人間味が欲しい感じでしょうか。日々のカフェの状況はFACEBOOKかインスタグラムにてほぼ毎日配信しております!https://www.facebook.com/kabutoscafe最近は当店のパティシエがケーキに力を入れており。今までとは違うスパイスがお店に入ってきました。そんなこんなでカフェだけでは当然飽き足らず。病院給食事業を約3年。森の里病院という素敵な病院で経験させていただきました。(これもブログに記している。)残念ながら、その後当時お誘いを受けた院長先生がその病院を離れてしまい、弊社が病院給食をやる意義。未来を想像出来なくなり、また専門業者ではないのでそのシビアな運営について行くことが困難と判断して退きました。同時進行でビストロRoenを田町に2013年9月開業。このお店は正直、自分と創業当時の岩村がイメージしていたお店に近いかもしれない。オフィス街の中に突如現れるノスタルジー。ビストロローブンを開業することをイメージした時から。肉の種類配合、レシピ等。日々墳営しながら少しずつ1~2年かけて改革していった。デミグラスソースへの絶対的な自信は、かけた時間と努力、試練の数々。誰かに何かを言われても。俺たちの答えはこれだ!と言えるくらいの試行錯誤を繰り返してきた。物件探しと物件壊し!居抜き物件をリノベーション。田町の洋食ビストロが出来るまでとワインとの出会い。ローブン)Tweetカブトスは元々はカブトズファクトリー、その前は現代美術東京カブトズから始まった。節2017年もいつの間にか終わりカブトス本社移転(西新宿から神宮前に)田町ビストロRoven鵠沼海岸カブトスカフェカブトスは元々はカブトズファクトリー、その前は現代美術東京カブトズから始まった。