明治12年創業という松山でも1・2を競う老舗のさかな屋。初代は行商、2代目からは店舗を構え仕出し業も・・・。4代目となる現大将は、とうとうさかな料理の居酒屋まで始めてしまった。この大将、三津のさかな市場でさかな屋さんの組合のトップに居座ったなかなかの強者。自身、この道40年という“さかな”へのこだわりは半端じゃない。この大将のさかな料理なら、一度味わう価値がある。正味のさかなの味を求め、現在も勉強しているという大将が作った店は席数20足らずの小さな店。「これ以上になると私1人でカバーできない」なるほど一度電話してみるか・・・さかな工房丸万のお品書きカウンター越しに、ズラリと居並ぶさかな達。「俺が旨いよ」「いや俺だ」まるでさかな達が自己主張しているようだ。さかな工房丸万にメニューは無く、並んださかな達がメニューそのものなのだ。「これを焼いてよ」「あれを刺身に」というお客様のご要望はもちろんのこと「これはどう食べるのが一番?」「このさかな何ていう名前なの?」こんな質問から、大将のおすすめを味わえることも珍しくない。コの字型のカウンターで、さかなと大将を囲む形で会話がはずむ。困った時は値段(予算)だけ決めて「大将おまかせ」の海鮮・さかな料理。実はこれが一番得をする。人が「また来ます」と言って、笑顔で帰る海鮮料理のお店です。大将に、ご連絡ください。元祖穴子のたたき仕出しプライバシーポリシーサイトマップカテゴリーお知らせ季節のおすすめ最近の投稿2月のお休み冬はやっぱり牡蠣!河豚!さかな工房丸万のホームページを新しくオープンしました。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。