最近では大阪にも京都にも一口餃子の名物があるのですが、みんな脂っこくて口に合いません。言うより一口餃子と出合ったのが九州は長崎の雲龍亭と宝雲亭というお店です。むかし営業で九州を担当している時に、長崎では必ず一口餃子を食べに行っていました。どちらが旨いか?1日に2軒とも食べ歩いた事もあります。常連さんの食べ方を真似て、酢醤油に柚子胡椒にラー油を入れずにおろしニンニクを。これがあっさりしていて旨いので、いつも5人前ぐらいは食べていたと思います。底はパリッとしていて上はふんわり!店内で生地を伸ばす人、きざむ人、伸ばす人、包む人。4人体制で作る薄くて小さな皮に、餃子の具を包んですぐに鉄板へ!包みたてだから水を掛けなくてもフワフワパリッ!旨い!これがその一口餃子を真似して作った自慢の餃子です!何を言いたかったって?いま我が家で2度目か3度目の流行で、今回はうまく行ったので是非ブログに載せようと。前置きが長かったのですが、ほんとに美味しいので次回作ったときには、作り方と食べ方を紹介しま~す。ブログ月別表示2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年07月2009年06月2009年05月2009年04月2009年03月2009年02月2009年01月2008年12月2008年11月2008年10月2008年09月2008年08月2008年07月2008年06月2008年05月2008年04月2008年03月2008年02月2007年12。