名古屋夜カフェなび名古屋夜カフェなび現在地から近い夜カフェを一括検索!まだ語り足りない夜に。for:夜カフェノート【おうちで夜カフェ!】本格カクテル「サイドカー」を名古屋夜カフェなびオリジナルレシピで作ってみよう♪2015年9月21日Pocket世界中のバーテンダーが100年間追求し続ける超本格カクテル、「サイドカー」!出典画像:http://blog.greatmate.com/sidecar-cocktail-recipe/名古屋夜カフェなびが自宅で簡単に作れる本格カクテルのレシピを紹介するコーナー!第10回は、ブランデーのブドウの甘みにオレンジとレモンの風味を加えたカクテル「サイドカー」を紹介します。「サイドカー」誕生の由来について出典画像:http://blog.lecarnetdesbars.fr/harrys-bar-cocktails-paris/サイドカー誕生の由来は諸説ありますが、1919年には文献に登場したカクテルです。その後、イギリス人バーテンダーを中心に広まって以来、世界中のバーで飲まれている超本格カクテルです。出典画像:http://thetruthaboutbartending.com/2013/08/05/cocktail-basics-the-sidecar/ブランデーにオレンジ風味のコアントローとレモンジュースを混ぜるという、非常にシンプルなレシピのカクテルです。コアントローは、このコーナーで度々紹介しているホワイトキュラソーという種類のお酒です。出典画像:http://www.asia-bars.com/2013/12/diageo-reserve-world-class-singapore-bartender-masterclass-by-luca-cinalli/しかし、この3種類の材料でカクテルを作るとバーテンダーの実力によって味が大幅に変わります。そのため、このカクテルで腕を磨いた世界的に有名なバーテンダーは沢山います。10mlサイドカーの作り方レシピグラスに氷を一杯に入れて水を注ぎます別のグラスに材料を入れます。このときコアントローは15mlだけ入れます。材料を入れたグラスに氷を一杯に入れます氷を入れたグラスに茶こしなどで蓋をします1のグラスの氷水を捨てて新しい氷をグラスに半分ほど入れます4のグラスとは別にもうひとつグラスを用意してスローイングしますスローイングした液体と残りのコアントロー15mlを1のグラスに同時に注ぎますかき混ぜたら完成!スローイングって何?出典画像:http://shop.drinks99.com/写真のように2つのグラスを使って液体を往復させる技術をスローイングといいます。欧米のバーではポピュラーな技術です。スローイングは氷を入れずに行うものと、氷を入れて行うものがあります。今回のサイドカーについては、とにかく液体を冷やすことが重要なので、氷の上に網の蓋をしてスローイングします。サイドカーについては、5往復を目安に素早くスローイングしましょう。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。