Comment小寒もすぎ、あと10日ほどで大寒。今は寒の内で立春まで1年で一番寒い時期となりますね。今日は久しぶりに開け方ぶるぶる震えるほど寒く、冬だなぁと感じました。なんだか変な天候です。杉花粉まで飛び始めているようで鼻のぐずぐずが止まりません。そんな時、旦那さんが作ってくれたキンカンの甘露煮を思い出し、食べてみました。甘酸っぱく美味しい...キンカンを大量にもらい、どうしようかと悩んでいたら、コツコツ頑張り屋の旦那さんが、中の種を全部とり、甘露煮にしてくれました。(ヘタ取りと半分に切るのは私が頑張りましたよ)作り方は手間がかかるけどシンプル。クックパッドを参考にしました。キンカンのヘタをとり水洗いするキンカンを半分に切り、種を取り除く(カニスプーンが便利です)キンカン小80個に対し、1カップの水と400グラムの砂糖を入れます煮詰めます(吹きこぼれに注意!!)完成キンカンの種は綺麗なエメラルドブルー。種を抜いてから煮ると、渋みも抜けて食べやすくなりますよ。保存も利くので、おすすめです。ジャムより食べ応えがあって私は好きです。しやすめに丁度良く、お弁当の一品にも。旦那さんの置き土産を食べて、元気を出すことにします。