かめ代のおうちでごはん。アイディア満載のホットプレート料理やお弁当、暦順にずらりと並んだ「日本の行事食」。著書お仕事依頼インスタグラム動画お知らせ・ホットプレート本2冊、2019年7月、重版致しました。ありがとうございます。キッチン2018年10月18日いいことずくめなのです!「ホットプレートで秋刀魚の塩焼き」お試しください!食欲の秋。しても皆様にご紹介したい、楽しいホットプレート使いです。是非!秋刀魚を、ホットプレートを囲んで焼いてみてください。300g程度(お好みのもので。秋刀魚は水洗いして紙タオルで水気をとり、切り込みを入れる。1尾につき塩を小さじ1/3程度ずつ全体にふり10分程度置く。※塩秋刀魚の場合は、そのまま切り込みを入れて焼いてください。新鮮な秋刀魚は、内臓の処理をせずに焼いていますが、苦手は場合はとってください。水分を紙タオルでおさえ、表面に薄く油を塗る(油は塗らなくてもいいですが、塗った方が香ばしくさらに綺麗に焼けます)。クッキングシートを秋刀魚よりも20cm程度長く切り、さらに15cm幅程度に縦に切る。秋刀魚を食べた時に表になる方を下にしてシートの中に入れて両端をひねる。きのこ類は、シメジは石づきをほぐし、エリンギやシイタケは7mm幅にスライスする。IHデイリーホットプレート使用。↓食べるときに表になる方を先に下にして焼きます。ホットプレートの蓋をして5分加熱する。焼けたらヘラ等で裏返す。裏返したら蓋をせずに3分程度加熱(230度のままで)してもう片面もこんがりと焼く。きのこ類も裏返して全体に火を通すとよい。焼けたら保温(90度)にして、大根おろしをのせ、しょうゆをジューッと適量かける。各々がシートごと皿にとる。↓こちらはしょうゆはかけていますが、おろしは後のせです。中骨に沿ってしっかり切り込みを入れておくと食べる時に身がきれいに上下に分かれるのでお子さまも食べやすいですよ。p72にも掲載している我が家の定番です!昔はクッキングシートを大きく敷いてずらりと4尾並べて焼いていましたが、最近は、クッキングシートをカットして1尾ずつ置いて焼けば、お皿も汚れないということに気づき(笑)、この方法が定番となりました。秋刀魚って長いですし、グリルで焼くと後片付けが大変ですし、フライパンで焼こうとおもったら半分に切らないといけないし。4~5尾キレイに焼けますよ♪そして、ホットプレート本の撮影の際にも編集長やカメラマンさんが「え!!」と驚いてくださったのが思い出されますが、ホットプレートだと、ジューッとかけた醤油が、香ばしくてさんまの油と合わさって、なんだかとても不思議にすごく美味なのです(うまく言葉で表現できないのですけど)。↓下のしょうゆが香ばしくて美味しいので、ほぐした身をつけながら頂くのです。秋刀魚が安くて美味しいうちに。今回は、今年Panasonicから発売された、こちらのホットプレートを使っています。おいしい7daysこの商品のアンバサダーとして、色々なホットプレートレシピを楽しんでいます。デイリーホットプレートレシピ美しく機能的はIHデイリーホットプレート。和にも洋にも合うので、ホットプレートを囲むテーブルがますます楽しくなりました。簡単で美味で見た目よし!のホットプレート料理。これからも、ご紹介していきますね!↓今まで色々とご紹介しているレシピ。よかったらお試しください。〇きのこと秋野菜のパーティーホットプレートで焼くだけで存在感大のごちそう。〇ホットプレートでカリカリ焼きそうめん焼き素麺のカリカリつるつるの食感がとても楽しい。具もそうめんも焼いてどうぞ。〇餃子の皮のピザお好みの具をのせて。薄焼きピッツアの感覚で。おつまみにもおやつにも!〇ホットプレートでタコライス夏ごはんの定番。同様の作り方で残り野菜で作る節約キーマカレーもおすすめです。巣ごもり卵ホットプレートで焼く表面サクサク中しっとりふわふわのトーストは是非お試しいただきたいです。〇汲みあげ湯葉フォンデュお好みの野菜と一緒に。無調整豆乳1本あれば楽しめる「湯葉フォンデュ」。〇あんロールクレープホットプレート全面で楽しむロールクレープは本当に楽しいです。チョコバナナのロールクレープもお子さまに大人気です。新発売のパナソニックIHデイリーホットプレートで楽しんで作っています。デイリーホットプレートレシピホットプレートで楽しむ「囲みごはん」。是非!お試しください。*お知らせ*9月28日に新刊発売しました。今回の本は、料理初心者の方や、毎日忙しい「忙し女子」のみなさまのための1冊です。朝時間.JPの連載、「忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン」のレシピや、新レシピをたっぷり!レシピをご紹介するだけでなく、それぞれのページで詳しく「調理のコツ」を説明しているので、定番おかずの調味料の割合や、冷めても美味しいお弁当おかずのコツ等、今までぼんやりとわからなかったことがスッキリ!ご自宅で、お弁当レッスンを受けていただく感覚の本にしてみました。忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当みなさまのお弁当作りのお役にたてますように。お手にとっていただけると幸せです。******↓ブログの更新情報が届きます!↓ランキングに参加しています。※頂いたコメントのお返事は、次回のブログ記事中の最後でさせていただいています。かめ代のおうちdeカンタンおつまみかめ代しみじみ美味しい和のおかずに、ちょっとしたおもてなし。毎日のごはんを美味しく楽しく。