梶田さんからお聞きした内容を私のレッスンやブログなどで伝えても良いか確認を取ったところ...「全てどうぞ!マジメに良い食は拡がっていかないといけません。このままでは天然記念物になってしまいますより佳い食をどうぞ伝えていきましょう。「ごちそうさま」の、本当の意味を知ってますか?梶田さんはとても大切なことを教えてくださいました。お陰様で、40歳の私は今更ながらもこれから食べるモノの命を自分の身体に変えさせて「いただきます」という気持ちに。準備をしてくれた人に対して「ごちそうさま」と、感謝の気持ちを言えるようになりました。個人的にいつも思うことはお味噌だけじゃなくお酒やお漬物などの発酵に携わっている人達は同じことを知っているのだろうけどそれぞれの思いや切り口も豊かに伝えていると思います。温度を感じられる経験談は直接自分の足を使って聞くべきだとまた改めて思えた日になりました。