返品についての詳細はこちら“素材の最高の瞬間を引き出し結晶化させる。すれば料理は美しく食欲をそそり、風味豊かな表情を見せてくれる。ジャン=フランソワ・ピエージュ、フランスでも最も有名なシェフの一人だろう。ルイ・キャーンズにてスー・シェフとして勤務。実力が認められ、パリのパラスホテルであるプラザ・アテネのシェフに抜擢される。彼がシェフになって僅か1年でプラザ・アテネのレストランは3ツ星を獲得し、その後にシェフを務めたホテル・クリヨンでは2つ星を獲得した。その年の最優秀シェフに何度も選ばれるなど、彼の実力は文句のつけようがない。ブラッスリー・トゥーミューとしてオープンさせる。一流シェフの料理が手ごろな価格で楽しめるという事で多くの客が訪れ人気を博している。現在はこのトゥーミューはホテルといての営業もしており、さらには彼自身の名を冠した2ツ星レストランも経営している。テレビ番組のトップ・シェフなどにも度々登場するなど押しも押されはしない人気のシェフだ。この本の中で約300点のレシピが公開されているが、目次のタイトルが他の料理書とは少し違っている。グリニュタージュ、齧るもの・間食するという言葉になっている。私のルール(ゲームのルール)1~4といったタイトルである。料理はどれも美しく洗練されているが、決して取っつき難い印象ではない。表情豊かで、どこかしら素朴さや素直さといったものが感じられる。彼の人柄ゆえなのだろうか。978-2-08-020212-3インフォメーションお買い物ガイドご注文方法インターネットにて24時間受け付けております。ご質問や当店で扱っていない書籍でご希望のものがございましたらご連絡下さい。出来る限り迅速に対応させて頂きます。(前払い)、銀行振込(前払い)、コンビニ決済(前払い)がご利用いただけます。※代金引換、コンビニ決済をご利用の際は、手数料として別途330円を貰い受けます。※振込手数料はお客様負担となりますので、あらかじめご了承下さい。送料について全国一律500円(宅急便にてお送りいたします)10,000円以上お買い上げいただいた場合は、送料は無料とさせていただきます。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。在庫切れ商品について完売商品をご希望の場合、お調べ致しますので下記連絡先までご連絡下さい。して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。店長紹介フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。LIBRARYのブログページを開設しました。伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。