-深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「高野豆腐のたまごがゆ」です。→これまでのお話はこちら高野豆腐の栄養価を有効活用しましょう12月も目前にして、東京はすっかり冬の寒さになってきました。最近、秋が来たと思ったら、いつのまにかもう冬支度です。実家のある北海道は雪が降り始めているようです。寒くなってくると体調を崩しがちになりますよね。いま周りでも風邪がはやっていて、流行に敏感な私もついつい乗っかって風邪を引いてしまいました。食欲もなかったので、食べやすくて消化の良いおかゆを作って食べるのですが、優しい味が体にしみいる感じがいいですよね。時々食べると、改めておかゆの良さに気づきます。そんなおかゆ、ダイエットにもピッタリな料理なのです。ふつうにごはんを食べるよりも少ないお米の量で満足できますし、野菜も一緒に煮込めばたっぷりと摂(と)ることができます。今回使う高野豆腐は、普通の豆腐よりも栄養がギュッと詰まっています。良質なたんぱく質がたっぷりですので、栄養バランスもばっちりですよ。少々つくり方1.ごはんと水を小鍋に入れて、食べやすく切った高野豆腐とみじん切りにした小松菜を加えて、塩を振る。2.1を火にかけて沸騰したら弱火にして、ふたをずらして10分煮込む。3.2に溶いた卵を回し入れて、半熟になるまで火にかける。ごはんと水を小鍋に入れて、食べやすく切った高野豆腐とみじん切りにした小松菜を加えて、塩を振る火にかけて沸騰したら弱火にして、ふたをずらして10分煮込む鍋に溶いた卵を回し入れて、半熟になるまで火にかけるポイント■米から炊くときは、煮込み時間を20~25分にしてください。キムケン東京都内の会社に勤めている30代男性。旦那より稼ぎの良い妻の健康を守るため、日々料理を作っている。料理にまつわる四コマ漫画と、そのレシピ掲載したブログ「木村食堂」をほぼ毎日更新中。ゆかいな我が家の漫画とレシピ」を上梓。※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。Corporation。