USリンククロス(Linkx)RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはん~カリフラワーのミルクパンがゆ~編RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはんやさしい味わいに包まれる。「カリフラワーのミルクパンがゆ」。#パートナー#家族2018/02/14体調が万全でないとき、体の中から優しく元気に導いてくれるのが食事です。食欲がないときでもさくっと食べられるのはもちろん、簡単に作れておいしいメニューを料理家の市瀬悦子先生に教えてもらいました。第36回目のテーマは、「風邪を引いたときに食べるごはん」。ひと口食べるごとにじんわりと温まります。風邪を引いたときに食べるサポート食材「カリフラワー」カリフラワーはレモンにも劣らないビタミンCを含み、加熱しても高い含有量をキープできます。ビタミンCには、免疫力を高めて体調を整える働きはもちろん、ストレス緩和やメラニン色素の生成を抑制して美肌づくりをサポートしてくれるうれしい作用も期待できます。カリウムやビタミンB群も含んでいるので、むくみ解消や高血圧の予防、新陳代謝の促進にも効果的です。牛乳...1と1/4カップ作り方1カリフラワーは小さめの小房に分け、パンは4等分に切る。2鍋にAを入れて混ぜ合わせ、中火で熱する。煮立ったらカリフラワー、ほたて水煮を缶汁ごと加え、再度煮立ったら弱火にしてふたをし、カリフラワーがやわらかくなるまで10分ほど煮る。32のカリフラワーをフォークで崩し、牛乳を加えて温める。器に盛ってパンを添え、パンをちぎって浸しながら食べる。市瀬先生の「風邪ごはん」ポイントパンは、風邪のときでも食べやすくスープに浸してやわらかくすると◎。やわらかいカリフラワーは消化によく、体に負担をかけません。「カリフラワーをやわらかくなるまで煮たら、フォークで押さえて食べやすい大きさに崩しましょう。スープとからみやすくなり、口当たり&消化もよくなります。「ミルクベースのスープ、カリフラワー、食パンと、白い食材でまとめることで、見た目からもやさしい味わいが伝わる一品に。風邪を引いて食欲がないときは、少しでも食欲を刺激してくれるような見た目も大切です。カリフラワーのミルクパンがゆは“この料理なら食べられそう!”と、思わせてくれる仕上がりなので、お粥などに飽きてしまったときにも重宝します。EXPERT市瀬悦子いちせ・えつこ/料理研究家、フードコーディネーター。書籍、雑誌、テレビなどで数多くのレシピを提案し、幅広く活躍している。『これでいいんだ!自炊ごはん』(学研プラス)、『これなら続く!ほぼ10分べんとう266』(主婦の友社)など、著書も多数。全てのタグを見る今話題!スタッフおすすめご愛読ありがとうございました。3年間の軌跡を振り返ります。永遠の悩み、ダイエット!あるある、あなたはいくつ共感?COLUMNダイエットあるあるエピソードゴールデンタイム、8時間は?眠りの新・常識、教えます!STUDY睡眠ウソ?ホント?人気記事ランキング1気になる口周りの水ぶくれ。