なすなすはインド東部が原産地といわれています。世界中でなすの仲間は多種多様です。現在では在来の地方品種が多いようです。゚、冷風が直接あたると同じ温度でもしなびやすくなります。ラップでくるんで10°C前後で保存するとよい。当店で販売する茄子は一年中出回っているため、黒陽長なすが多く、5〜6月頃は山梨県中巨摩の千両2号を販売します。ここの茄子は皮が柔らかく当店のぬかみそ漬けの材料になります。お店で買うときは、鮮度がもちろん大事ですが、水をたっぷり使って栽培したかがポイントになりますなすの栽培法はこちらにあります目次へもどる。