高津川の最新情報お知らせブログ新鮮な鮎は旨みが違う!料亭の味をご家庭で。天然あゆは傷みやすいため、鮮度が命です。生鮮の場合、発送の翌日にお受取りになられる場合でないと発送させて頂くことができません。(冷凍は可能です)また、発送先に関しましても上記理由により地域を限定させていただいております。東は関東まで、西は九州(配達に2日かかる一部地域を除く)までとなります。お客様に美味しく召し上がって頂くためのことですので、予めご了承ください。中国山地を水源に日本海にそそぐ高津川は国土交通省の一級河川水質調査で平成19、20年度、そして22~25年の4年連続1位を受賞しました。高津川及び高津川水系は全国でも珍しくダムのない川で、一年を通してきれいな水が流れています。ここの川は全国有数の天然鮎と川ガニの産地として知られています。天然あゆは6月頃から、天然川ガニ(モクズガニ)は8月から食べることができます。天然の生アユと活川ガニ食べられるのはほんの短い間だけ!!新鮮なカニと天然あゆをお届けします。川ガニ(モクズガニ)天然川ガニ(モクズガニ)今シーズンは不漁のため、ご注文・ご予約の受付を終了しました。漁期は10月10日まで氷締めでの発送となります。発送方法は、宅急便になります。不明な点はお気軽にお問い合わせ下さい。ご注文いただくことができません。新鮮なモクズガニを食べていただくための止むを負えない措置ですので、ご理解くださいませ。発送前にカニを氷水で締めて、砕氷を入れた容器で発送します。到着した時には死んでいますが、調理直前まで冷蔵しておけば問題なくお召し上がり頂けます。到着当日にお召し上がり、または調理して下さい。場合】お電話でご注文いただく場合は、9時~17時の営業時間内にお願いいたします。鮎についてはお盆期間は注文が多くなりますので、贈り物としてお遣いの場合はお早めにご注文ください。モクズガニは9月後半には入荷が少なくなります。お早目にご注文下さい。(連絡がとれる番号)、商品名、数量を読みやすい字で記入して下さい。後払い・代引きの2種類から選択していただけます。FAXでご注文の場合は、注文書にお支払方法の選択項目がありますので、ご希望のお支払方法にチェックをしてください。確認させていただきます。発送した商品と一緒に、振替用紙を同封いたしますので、商品到着後1週間以内にお支払い下さい。恐縮ながら、令和2年6月より郵便振替に掛かる手数料(銀行振込も含む)についてはお客様にご負担頂けますようお願いいたします。申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願い足します。商品をお受け取りの際に運送会社(ヤマト運輸)にお支払い下さい。ヤマト運輸となります。■送料に関してご注文量によって、箱の大きさが変わりますので、送料が変わる場合があります。以下、4kgまでのご注文時の送料を記載します。送料の他に別途容器代が必要になります。)内に記載してありますので、目安にしてください。令和元年10月から※令和1年10月から消費増税に伴い送料・容器代が値上がりとなります。匹数はその日のサイズで異なりますが目安としてメスで10匹前後、オスで7匹前後になります。基本的に発送不可です。※令和1年10月から消費増税に伴い送料・容器代が値上がりとなります。匹数はその日のサイズで異なりますが目安としてメスで10匹前後、オスで7匹前後になります。基本的に発送不可です。-※上記、送料の表にある金額は、クール便の料金となります。※送料の他に容器代が必要になります。)内の金額は容器代となります。※4キロを超えると2ケースになるので、それぞれ容器代、送料がかかります。(4キロを超えるご注文の場合は一度お問い合わせください。)ご注文・お問い合わせは下記までお願いします。0856-25-2973FAXでご注文いただく場合、下記の「FAX注文用紙」ボタンをクリックしてFAX用紙を印刷し、ご注文ください。注意:カニは常温で放置しないで下さい!!※氷締めで発送しますので、冷蔵庫で調理する直前まで保管してください。(到着日当時にお召し上がり(調理して)下さい。)カニを塩水を張った鍋に入れ、沸騰してからさらに約15分茹でます。好みに応じて、醤油を入れて茹でても構いません。バケツなどでカニを2、3度水を換えながら洗います。(ネットごとだと洗い易い)カニが浸るまで水を入れ、適量の塩を入れます。塩加減は水1Lに対して約15g。塩味が付くほうがお好みなら20~25g程度入れます。醤油を少々入れると風味と色合いが良くなります。火にかけて沸騰したら15分~20分ほど茹でます。お湯にカニを入れてゆでると足が取れるので、必ず水からゆでてください。水から茹でても多少足がとれる事があります。お湯から出して、熱いうちにお召上がり下さい。好みにより三杯酢、ポン酢などで召し上り下さい。注:エラの部分は食べないようにして下さい。(甲羅をはがしたら胴体の左右から複数ついています)カニの美味しい食べ方1最初に腹側をはずします。2甲羅はお尻側から簡単にはずせます。3エラは取り除いてください。サイトマップ写真提供元:本サイトで使用している写真の一部は「フォトクラブ高津川21」よりお借りしています。