け製品)アイスクリームを製造する基本的な流れです。製造能力に合わせた機器を選定し、ご提供できます。※各工程をクリックすると説明文にとびます。乳ベビーローリー又は牛乳輸送缶にて生乳を受入れます。受入れの際に受入れ検査も行います。化プラント内へ生乳を受入れる際に、生乳に含まれるゴミを除去します。次工程で貯乳する為に冷却します。受入れた生乳を次工程の準備等の為、5°C以下で貯蔵します。調合工程での効率を良くする為に予熱します。生乳・生クリーム・グラニュー糖等を混合溶解させます。混合したものをミックスと呼び、混合後ホモゲナイザーを使用し均質化します。均質化したミックスは、殺菌エージングタンク(ジャケット付きタンク)に入れ殺菌します。殺菌後速やかに冷却します。殺菌エージングタンクエージング脂肪の結晶化(固化)やバターミルクへの脂肪損失を少なくする為、低温にて保持します。殺菌エージングタンクフリージング空気を混入しながら水分を凍結させます。アイスクリームフリーザーにてフリージングします。填フリージングしたアイスクリームを容器に充填します。充填したアイスクリームは急速冷凍庫に保管し、固化させてから冷凍庫にて保存します。2010サイトの利用について|プライバシーポリシ。