デジタルシニアの知恵blog団塊のデジタルシニアがネットの最新の健康知識、食の栄養、生活習慣など健康に良いことをまとめています。「おばあさんの知恵袋」もブラッシュアップしなくちゃね。2019-07-19スポンサーリンク「美と若さの新常識」で紹介されたリコピン摂取に理想的なトマトの調理法で作られたトルコの調味料サルチャがきっかけで、トルコ食材がマイブームになっています。欠かせない|美と若さの新常識2019.7.15「美と若さの新常識」でトマトについてとりあげました。代表的機能成分リコピンの抗酸化力が最大限に活かせる摂取法と最近動脈硬化に効果が注目のエスクレオサイドAの摂取法には違いがあります。リコピンが肌に蓄積されているというのもビックリです。ブルグル(BULGUR)トルコ食材サルチャ捜してネット検索したらいろいろ珍しい食材が見つかりました。サルチャとトマトジューストルコはトマトが不作でネットではサルチャが品切れでしたが、やっと見つけて注文したものが届きました。この缶は1リットルなんでしょうか。重さは830グラムで540円です。すり下ろしマトが6倍くらいに濃縮されているので、お得感があります。中身は味噌くらいの硬さです。舐めると濃厚なだけでなく旨味があってマイルドな酸味があります。商品レビューにトルコのトマトジュースにサルチャを混ぜると旨味が増してなかなか上手い、というのがあったのでトマトジュースも買いましたよ。1リットル入りで1本当たり税込み280円位です。濃縮還元ジュースでパッケージに「リコピンが生のトマトの3倍」200ccでリコピンの1日必要量が摂れる!とも書かれています。ついで買いして大正解。レビューのおすすめ通り、トマトジュースに小さじ1杯のサルチャを混ぜて飲みました。200ccで満腹の充実感です♪サルチャを使った基本のトマトソースの作り方(添付されていたレシピ)サルチャ200gをトマトジュース1lで伸ばす。塩・こしょう・ローリエ・オリープオイル・チキンブイヨンなどを加える。*サルチャはトマトの果肉部分のみをペーストにしています。トルコのクリームチーズ「ラブネチーズ」ついで買いしたものがもうひとつ、ラブネチーズというクリームチーズ。普通のクリームチーズよりやわらかくて塗りやすいです。味の濃さはむしろ濃いです。200グラムで432円。チーズ的には高いのかな!?添加物がないのとレビューに「他のクリームチーズよりコクがあって美味しい。」とあったので買いましたよ。ちなみにあまり知られていないけど、トルコのチーズはなかなか美味しいらしいです。このラブネチーズにサルチャを混ぜてほんの少しブラック岩塩で味付けして、パンがなかったのでクラッカーにつけて食べました。いくらでもいけちゃいます。サルチャの硬さと伸びやすいラブネチーズの相性抜群です。ブルグル(BULGUR)こちらは通販ではなくカルディの店舗で購入したもので「ブルグル(BULGUR)」というトルコの国民食みたいな、生活に欠かせない食材です。堅いデュラム小麦を洗浄し乾燥させてから、石臼で不要な皮だけを取り除きながら砕いたもので、砕いたサイズで種類があります。(蒸す工程があるという説明もあります。蒸したものもあるのかな・・・)画像の物は一番大きく、砕いてない段階の丸粒タイプです。歯ごたえのある食感が特徴で、炊飯器で炊いたり、ピラフにしたりと、お米と同じようにアレンジできます。クスクスに似ていますが、クスクスはデュラム小麦を精製してパスタに仕立てたものです。ブルグルは加工工程が少なく、栄養的にも優れているそうです。特徴はタンパク質が多く、低GI値ということです。デュラム小麦自体が低GI値ですからね。パスタは太らないし、むしろやせられるダイエット食品|なるほどな理由とは2018.4.11カナダの医療チームの「パスタはふとらない。」という報告にはイマイチ説得力がなかったので、関連情報を検索したら、なるほど!という理由が見つかりました。...とりあえずお試しなので、オリーブオイルで炒めて、野菜スープを足して15分ほど煮ました。ピラフみたいなものが出来上がりました。今回は肉などの具なしでしたので「美味しい♪」というまではいきませんが、少しで満腹するのでダイエットには最適ですね。クスクスよりはるかに満腹感あります。サラダに入れてもいい感じです。サルチャをトマトジュースで割って、これでブルグルを煮て、サラダに混ぜる。いうのがいいんじゃないかな。今回購入したのは楽天のこちらにショップでした。トルコ食材イスタンブールキッチン在庫切れが多いのでこちらものぞいて見てください。品数はこちらの方が多く、商品説明も詳しいです。amそうなの、丁度良いなめらかさで。日持ちも2週間だから普通の物より長いんじゃないかな。́艸`)トマトはスープでも煮込みでも美味しいから、使い勝手ありますね!ネットで買わないと重たくて大変な量買ったわね~。pmおっしゃるとおりで。品切れが多かったのでアセアセで買ってしまいましたよ。(海外物は)賞味期限が長いので送料考えたら一度に買った方が良い、とか思っちゃって。なじみのヤマトのドライバーが「重いですね、なんなんですか、これ。」って珍しく口に出してましたわ。