有効にしてご利用下さい.ようこそゲスト様!会員の方はこちらからログインしてください。新規会員登録はこちらから。栗林庵オンラインストアでは、定休日はお電話での対応はお休みさせていただいております。サイトからのご注文・メールでのお問い合わせは24時間受け付けておりますが、ご連絡は翌営業日になりますのであらかじめご了承ください。栗林公園内にあります栗林庵店舗へお越しの場合、営業日が下記カレンダーと異なります。※ラッピングをご希望の方は、ご注文お手続きの際に「その他お問い合わせ」欄にラッピングご希望の旨ご記入ください。避けて保存してください。Tweet【レターパックライト対応商品】こちらの商品はレターパックライトでの発送が可能です。※レターパックライトでの発送時の注意事項は、「送料について」のページをご覧ください。→「送料について」のページはこちら東讃地域の自社農場と契約農家で栽培されたサトウキビを原料に使い、昔ながらの製法で和三盆糖の原料糖となる白下糖を作り、さらに昔から伝わる押し槽などの製造道具を使って、和三盆糖に仕上げています。甘さの中にも深い味わいがあり、すっきりした後味の良さを楽しめます。保管しやすい包装で、風味のよいうちに使い切れる容量となっています。昔ながらの製法で作られた和三盆糖を保管しやすい包装にし、風味のよいうちに使い切れる容量となっています。江戸時代に特に盛んだった讃岐の3つの産業である砂糖、塩、綿を総称した言葉です。その砂糖とは和三盆の事です。糖蜜を抜いた白砂糖は当時、非常に重宝され、高松藩の特産品として全国に知られるようになりました。名前の由来は3回盆の上で研いで作られるからとも言われています。「研ぐ」とは盆の上で砂糖の結晶をより細かくして、糖蜜を抜けやすくするための作業の事です。何度も研がれる事により口に入れると、ほろほろと砂糖が溶け出すやわらかいまあるい食感を生み出しています。老舗、三谷製糖が位置するのは東かがわ市馬宿。徳島とのほぼ県境、目の前に瀬戸内の穏やかな風景が広がる阿波街道沿いに三谷製糖はあります。三谷製糖の創業は1804年。約200年もの歴史をもつ三谷製糖は増改築を行っていますが、基本的には創業当時そのままの建物と道具を使っています。指定されている製糖器具をはじめ、本舗主屋や旧牛舎なども国の登録有形文化財になっています。日本の中では薩摩で作られる黒砂糖が主流でした。幕府は国内での製糖を奨励するようになります。高松藩では藩医の平賀源内がその役を命じられたものの、良質のサトウキビを入手できず、弟子のそのまた弟子の向山周慶までその役は引き継がれます。時を同じくしてその頃、遍路で行き倒れた旅人を向山周慶が助けます。この出来事に恩を強く感じた旅人は再び、ひっそりと小舟に乗って讃岐の地へサトウキビの種キビとともにやってきます。サトウキビを藩外へ持ち出す事は重罪です。「それほどまでに恩に感じていたんでしょうね。」こうして讃岐の地でサトウキビは、非常に運良く、お米が出来にくい土地にしっかりと根をはります。現在も三谷製糖周辺にはサトウキビ畑があります。高松藩でサトウキビが育ったものの、風土が違うため薩摩で作られる黒砂糖の様に固く甘味が強い砂糖にはなりませんでした。向山周慶をはじめこの土地の人々は、薩摩の黒砂糖に負けない美味しい砂糖の作り方を考えます。そこで思いついたのが砂糖から糖蜜を抜く方法でした。「当時の記録を見ていく、和三盆の製法を生み出すのに数十年もの歳月を要したようです。道具も、製法も全て自分たちで考え、生み出されたのが和三盆なのです。」そのときに考えだされた製法を、地元の庄屋5軒が門外不出の製法として引き継ぎます。その5軒の中で唯一現在も経営を続け、その当時からの門外不出の製法を守り作り続けているのが三谷製糖です。「薩摩の人たちも和三盆の作り方を真似したそうですが、同じにはならかったそう。この土地で作ったさとうきびでないと、この和三盆はできないんです。登録されている押し舟です。サトウキビの種キビを土の中へ生けるのは11月中頃です。春、職人さんが畑に赴き、サトウキビの植え付けの作業も行います。1年かけて地元の農家さんが育て、12月に収穫。この時期が最も忙しい時期だそうです。収穫したサトウキビを絞った汁はその日のうちに炊き上げ、白下糖という原料糖にします。「白下糖作りが始まるこの時期は本当に忙しいです。収穫したサトウキビを白下糖へ仕上げる作業は、長いと1月下旬まで続きます。して出来上がった白下糖を1年かけて少しずつ和三盆へと仕上げて行きます。登録されている押し舟。盆で研いで押し舟でじっくりと蜜を抜く、この作業を5回繰り返し、三谷製糖の和三盆が出来上がります。「ここの土地以外でのサトウキビではできない。ここの土地でしか出来ないものなんです。畑に行く所から和三盆へ仕上げて行く行程までを同じ職人さんたちが一貫して行います。そんな職人さんたちの働き方も含め本当にこの土地でしかできない味を作り続けている、それが三谷製糖さんなのです。珈琲、紅茶をはじめ、梅酒、わらびもち、おはぎ、ジャムなどのお菓子、嗜好品やお酢の物、煮物をはじめとしたお料理全般にご使用いただけます。この商品に対するお客様の声この商品に対するご感想をぜひお寄せください。円(税込)箱の形はレトロ電車、クッキーはチョコインで味が抜群です。おまけのシール1枚つき。円(税込)ポリッと噛めば歯ごたえが良く口いっぱいに懐かしい味わいが広がる豆菓子です。円(税込)香川県特産の白下糖と選びぬかれた粉を使用。種類も多く、各種の風味が楽しめます。円(税込)一つ一つ手包みで仕上げた栗饅頭です。円(税込)一枚一枚にあふれるオリーブの味わいと気品が味わえます。円(税込)うどんの製法を活かした、歯ごたえのあるうどんかりんとう・黒こしょう味です。円(税込)昔ながらの製法で作られた和三盆糖です。お茶請けにもぴったりの一口サイズになっています。円(税込)うどん県ならではの、うどん風味キャラメル【うどんダシ入り】です。優しい口どけ感と上品な甘味に、瀬戸内海に浮かぶ島々で栽培される「香川本鷹」のピリッとくる辛味、相反する2つの特徴が今までにない食味を誕生させました。平成28年度かがわ県産品コンクールの菓子・スイーツ部門にて、「うどん県。それだけじゃない香川県」知事賞(最優秀賞)を受賞しました。ご注文からお手元に届くまで通常、ご注文から2~6営業日程度で発送いたします。栗林庵オンラインショップの在庫は、栗林庵の店舗の在庫に従って日々変動するため、商品により品切れの場合がございます。その際には、配送までにお時間をいただくことがございますので、ご了承ください。商品品薄の場合、ご注文が集中した場合、お客様がお住まいの地域によってはお届けに時間がかかる場合がございます。売り切れなどにより商品をお届けできない場合は、ご連絡いたします。ラッピンクをせずにお届けの場合は、新聞紙を緩衝材としてお入れし、お送りいたします。ご了承いただけますようお願い致します。ご注文に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。銀行振込の場合、お振込みの際にかかる手数料はお客様負担でお願いいたします。代金引換の場合、手数料330~1,430円(引換金額の合計により異なります。支払方法に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。個人情報についてお客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。商品の画像は、実際の商品と同じになるように撮影しておりますが、ご利用のパソコンのモニターによってカラーの見え方が違ったり、実際の商品と色味が多少異なって見える場合がございます。工芸品は、一品一品が手作りのため写真の商品と現物が異なることがございます。ご購入商品に酒類が含まれている場合は、栗林庵が受注・発送いたします。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。当店は未成年者への酒類の販売はいたしません。ご注文キャンセルや、未開封であってもお客様都合による返品・交換は原則としてお受けできません。誤送品や不良品など下記3点に該当する商品に関しては、例外として商品の交換に応じます。商品到着後は、速やかに商品の状態をご確認いただき、商品に不都合がありましたらご連絡ください。サービスについて送料は、発送地域により異なります。ご希望日の際は、ご注文時にご指定ください。発送地域区分や送料に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。送料は、1箇所のお届け先、1個口あたりの料金です。発送時のダンボールが3辺100センチ以上の場合は、商品の破損を防ぐため、2個口以上の発送となります。クール便対象商品をご購入の場合、送料とは別にクール便手数料440円(税込)が必要となります。レターパックライト対応商品発送時の送料は全国一律370円(税込)、レターパックプラス対応商品発送時の送料は全国一律520円(税込)、です。・レターパック対応商品ご購入の場合も、ご決済時は通常送料となり、ご注文お受付後に送料を変更いたします。・レターパック対応商品ご購入の場合でも、ご注文数やご注文内容によってはレターパックでのお届けが難しい場合があります。その場合は、通常の宅配便でのお届けとなり、送料も通常送料となります。・お支払方法が代金引換の場合は、レターパックがご使用いただけません。代金引換ご利用の場合は、宅配便でのお届けとなり、通常の送料、代引手数料が必要になります。・レターパックでのお届けの場合、お時間の指定はできません。レターパックライトは郵便受けへの投函、レターパックプラスは対面受け渡しとなります・万一配送途中に事故があった場合でも損害賠償をおこないませんのであらかじめご了承ください。日本郵便以外の運送業者をご指定の場合は、送料は実費頂戴いたします。沖縄及び北海道へのお届けまたは日本郵便以外の運送業者をご指定の場合は、ご注文後に当店にて送料を調べた後、修正してお知らせいたします。環境保護の観点から、商品発送は基本的に再利用段ボールを使用して発送いたします。(ご贈答品や新品ダンボールをご希望の場合は、新品段ボールを使用して発送いたします。)また、ギフト包装のご希望がない場合は、新聞紙を緩衝材としてお入れし、お送りいたします。店舗での受け取りをご希望の方はご注文時に「その他お問い合わせ」に「店舗受け取り希望」とご記入ください。配送方法と店舗受取サービスに関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。その他ネットショップに掲載されている一部の商品価格は、栗林庵店舗と異なることがあります。当サイトに掲載されている個々の情報(文章・写真・イラストなど)の無断使用・転載を禁止します。