ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。再三申し上げておりますとおり、永遠のジャイアンツファンとしましては、非常に気がかりな日であります。・・・何が気がかりかって、セ・パ交流戦。前年も5月まで快調に飛ばしていた原巨人、交流戦前に貯金10あったはずが、終わってみればまさかの借金生活。いやぁ~な予感がしないでもないのです。今日は、札幌でしたかね?まぁ~、この鬼門を勝率5割で乗り切ってもらえれば、それ以上言いませんよ。何とかお願いしますね。今日は終日穏かな日和でした。晴れてはいるというもののちょっと蒸し暑く、早くも梅雨の到来を思わせる陽気です。前にお話したこともありました当地での田植えについて2~3年前なら5月のゴールデン・ウィーク中に済ましてしまう農家がほとんどだったのに、ようやく田植えが完了したかなという感じです。2週間は遅れた田植えとなっております。当地の農家は、ほとんどが兼業農家で、お父さん・お母さんはお勤め、じいちゃんとばあちゃんは日々の田んぼ回りの世話、といったところが多いのです。まとまった休みのとれるG.Wに田植えを済ましてしまうというのが、当地流でした。ところがそうやって植えたコシヒカリの品質がどうも思わしくない。同割れ米や色目の悪い米が多く発生するということで、田植えを遅らせるという営農指導が徹底されたようです。今事務所の窓から夕暮れ時の田んぼを見やりますと、ついさっきまで田植え機が心地よいエンジン音を鳴らしていた田んぼが、緑の光をキラキラと発しております。早めに仕事を済ましてきたお父さんが、お母さんの手伝いのもと、さっと田植えを済ましたに相違ありません。そんなご苦労のおかげで、私たちはおいしいご飯がいただけるというわけなんですね。過ぎ行く初夏の夕暮れ時に思う昨日は当地の多くの小学校で運動会が予定されていたが、あいにくの雨模様。子供たちには、かわいそうなことをしたと言う話題を取り上げました。実は私の家のすぐ前には、小学校のグラウンドがあり、早朝の仕事より一端帰宅した時、グランド全体に万国旗が飾られているのに気づきました。あぁ~、ここも運動会だったのか。順延になったのか、今日が予定日だったのか、PTAの父兄の人たちが総出で、グランドの水たまりに砂を入れておられました。午前中小雨が降ったようにもありましたが、昨日のような土砂降りではなく、明るい子供たちの声が聞こえてまいりましたので、無事開催することができたのでしょう。今午後5時に10分前ほどですが、夕方になって冷たい風もやみ、明るい空模様となってきたのは、皮肉と言えば皮肉。久振りに明るい子供たちの声を聞けたのは、いい一日であったと思い直しております。│Comments(0)2007年05月19日ぶっかけ冷しうどん(さざえさん抜き)本日は朝から冷たい雨が降り続き、とても初夏とはいえぬ肌寒い日となりました。当地の市内各小学校では、今日と来週の土曜が運動会の開催日に当てられているらしのですが、大変残念な空模様となってしまいました。一部の小学校では、強行したところもあるように聞きましたが、この雨ではとても運動会にはならないでしょう。子供たちがかわいそうです。順延にした学校が多いのでしょうが、明日も今日同様な天候という予報が出ております。そんなパッとしない土曜の昼遅くに食べた昼食。温かいものが恋しくなるほどの冷たい雨でありますが、ぶっかけ冷しで食べました。花カツオとワカメをたっぷり入れて、あげ玉を少々パラパラと。これにサザエが乗っていれば、まったくの「サザエさん」うどんとなるところ。│Comments(0)2007年05月18日3時に咲く花の結実・・・?3時に咲く花の栽培の様子を周一程度の頻度で書いております。成長の過程は、ブログページの右側にあるカテゴリーの「3時に咲く花の栽培」でお楽しみいただけます。本日の画像は、少々ピンボケしてしまいましたが、ちょっと気になるものを撮ってみました。これなんだと思われます。この花は1回だけ開き、その日の夕暮れには閉じてしまいます。閉じてしまった花は、二度と開かないようです。その閉じてしまった花の花弁が色あせて後退していったあとにできたこぶのような物が、写真中央に写っているのですが、分かりますでしょうか。・・・、これは、ひょっとすると3時に咲く花の実かな??きっと結実したのに相違ないと思うのですが、誰か詳しいことをご存知の方がおられましたら、ご教授願いたいものだと思っております。うまくいけば種が取れるかもしれないなどと、淡い期待を温めているのです。大学ではしかが大流行していると言うニュース。私の乏しい医学知識によると、はしかは1回かかると免疫ができて感染しても発病しないと聞いております。大学生がはしかで倒れるというのは、子供のころにはしかにかかっていないということ?かかっていても毒性の弱いはしかだった場合は、2度発症することあるのかな?私の息子が幼い時にはしかにかかり、全身真っ赤な発疹ができ高熱でうんうん唸りながら、どうして大人ははしかにかからないの、子供ばかりかかるなんて不条理だと言うようなことを訴えていたのを思い出しました。私は、ただただうつろな目で、かわいい息子を見上げ、弱々しく微笑むだけでありました。(・・・おまえのはしかは強烈だわぁ~。)・・・・その子もすでに20歳の学生。親ばかといわれそうですが、うちの子供は、しっかり強烈なはしかにかかっているので、大学キャンパス閉鎖のニュースにも、私はいっこうに動じることはありません。電気ショッカーボート突然ですが・・・・、電気ショッカーボートなるものをご存知ですか?たぶん、何だよそれ?ボートと言うからには、水に浮かぶボートのことかよ?・・・でも電気ショッカーが分からない!?!?私の世代であるならば、少年のころに見た仮面ライダーを連想する人が多いのじゃないかな。黒ずくめの格好をして、いつもライダーになぎ倒されるためだけに出てきた、ちょっと惨めでかわいそうな役回りのあの悪者たちが、確しかショッカーと名乗っっていたと思うのですが。「皇居のお濠(ほり)で、環境省が電気ショックによる外来魚の捕獲作戦を進めている。」というウエブトピックスに登場していたのが電気ショッカーボートだったんです。電気ショックを与え、浮いてきた魚のうち外来種のみを効率よくタモですくい取ろるための秘密兵器だったというわけです.一方お隣の国中国では、電気ショッカーボートを使うまでもなく、たくさんの魚がタモで簡単にすくえるそうですよ。どちらにしても、魚にとっては迷惑な話に違いありませんがね。口説いているに相違ありません。・・・・俺たちなんも悪いことしていないのに、突然しびれたり、息苦しくなったり、気がついてみれば、タモですくわれて遭えない最後かよ。遅れ気味の時計が内臓されているようです・・・。何がって、3時に咲く花が何時に咲くか?だいたい様子が分かってまいりました。私が観察するところによると、少し遅れ気味の時計のようですよ。3時半前後に花が開き始めて、4時には全開になるようです。観察の様子を時系列に4枚の写真に撮ってみました。様子がよく分かるでしょう。今までに気づいた観察結果をご案内したいと思います。日が暮れると、花は閉じてしまいます。一度開いた花は、二度と開かないようです。3~4日すると一端開いた花の根本に小さなコブのようなものが出きてきて、それが少しずつ大きくなっていくようです。ひょってして、結実しているのでしょうか?・・・するとこの花は、自家受粉するのかな?・・・・小学校の入りたての時の夏休みの観察を思い出しますよ。(笑!あの時は、確か朝顔じゃなかったかな?遠い遠い昔の事で、まるで異次元の世界の出来事だったようですらあります。定かな記憶さえ残っていないのは、ただただ苦笑するのみ。│Comments(0)2007年05月14日カラスにも感情はあるか・・・?カラスの賢さが脳地図により証明されたというウエブトピックス。体重に対する脳の重さの比率がサル並みに大きいという話は、よく聞いておりますが、脳地図という言葉は今回はじめて聞きました。カラスの賢さについては、従前よりよく承知しております。町内の生ゴミの回収日には、このカラス君にずいぶんひどい目に会っておりますので。皆さんもご同様だと思いますが・・・。私はつい先ごろこんなカラスを見ましたよ。同じカラスだと思いますが。それが、この前に郵便局に行ったときにも、やはり一羽の大きなカラスが、前に停めてある自転車の荷台をあさっているではありませんか。スーパーの買い物帰りに、ホームセンターなり郵便局に立ち寄る人間の行動を巧みに読んで、しかも一直線に自転車の荷台に降り立つ手際のよさは、サル以上に知能があると言わざるをえませんね。私は、トピックスの次の箇所に注目をしたいのです。つかさどる大脳が極めて大きい」とあるでしょう。思考よりも学習よりも、この感情に着目したいのです。生き物ならば、自分の遺伝子を残そう、遺伝子をたくしたものを守ろうとする本能が働くのは、当然のことですが、脳内の本能に支配される領域と違った部分で、自分のこどもがかわいいと思う感情が、ひょっとしてカラスにもあるのじゃないかと本気で考えてみたりしています。「江戸の風格」を読むたびに・・・。話題にしております日経の文化欄についてご存知のごとく新聞の最終ページ、一番裏側になりますが、私はいつもこの裏側から先に目を通すのです。堺屋太一さん連載の「世界を創った男チンギス・ハーン」が目的。大きな節目を越えたようです。漠北の遊牧民族の統合がなされた西暦1206年ごろの話に差しかかってまいりました。可汗(カハン、大王の意)の位につき、その国を「大モンゴル国」と称することを宣言したところまで書かれております。第二の序幕、中国金への侵攻が切って落とされるのでしょう。今日は日曜ですので、その連載のすぐ上の欄にも注目しております。毎日曜日は、野口武彦さんによる「江戸の風格」が掲載されております。これからも目が離せません。本日は「消えた神田山」と題して、家康による江戸の街作りに使われた神田山の掘り起こし工事のことが書かれておりました。この掘り起こした土石で江戸城東南の汐入地を埋め立てし、三十余町(約30ヘクタール)を陸地化したというのです。後になってこれが江戸の下町に発展したということです。大土木工事であったろうと想像されます。神田山の跡は、山がなくなったために見通しが良くなり、江戸城の北方は板橋のあたりまで一望できる神田原が広がることとなり、ここも十年ばかりのうちに立ち並ぶ家々の甍で埋め尽くされてしまったと。大変貌を遂げた江戸の街並み・・・できるものならば、当時に戻ってこの目で見てみたいものだと、いつもこの「江戸の風格」を読むたび、叶わぬ思いにしばしとらわれるのです。今日は画像3枚だけですが・・・・。3時に咲く花が、いったい何時に咲くのか検証してみたのです。・・・ったく、私もヒマですね。(笑!ご覧のとおり、残念な結果と相成りました。昨日は確かに2時には咲いていなかったのが、4時には開花していたのに!そういえば、今日は午後から曇り空になり、雨が降りそうな空模様になったので、外に出してあった鉢を室内に戻したのです。・・・どうも、日照時間なり日差しの強さなりが関係しているのでしょうか?気まぐれな花だこと!でもこの花は、秋まで楽しめるということだそうです。なっては、絶対に何時に花が開くのか見てみたいです。~、気長にチャンスを待つとしましょう。・・・ものすごい字余り。│Comments(0)2007年05月11日3時に咲く花が開花しました!3時に咲く花がついに開花しました。それで、何時に咲いたかといいますと、残念ながら確認できませんでした。2時にはまだ蕾だったのは確認しております。それで外出先から帰ってきたのが4時過ぎでしたが、この時には開花していたのです。・・・ということは、やはり3時頃に咲いたのでしょうか。ほんとうに小さな花ですので、アップにしてみました。紅色の可憐な花でした。鉛筆の先より小さかった双葉が、これまで大きく成長してくれたものです。・・・明日3時に確認してみたいと思います。今日もウエブトピックスから。昨日は脳梗塞の治療方法という話題でしたが、今日はそんな面倒なことをしなくても人間が直接聴いた方がいいのじゃないかな、脳梗塞の予防にもなるのじゃないかなと思ってしまう話題。「モーツァルトは人間だけでなく、動植物もリラックスさせる」ということだそうですが、お茶に聴かせるというのは、ちょっと驚きです。植物に聴覚はあるのだろうか?聴覚はなくとも、空気の振動のようなものを葉茎で感じ取れるのだろうか?牛に聴かせると乳の出が良くなるとか、肉質が良くなるとかという話は聞いたことがありますが、これでさえ牛にモーツアルトの良さがはたして理解できているのかどうか疑問だと思うのです。牛君には失礼ですが、「モーツアルト」より「もっと草を」の方に関心があるのじゃないかなと思ってしまいます。牛もお茶も育て主がモーツアルトのファンで、それを自分の子供のように育てているものにも聴かせたいという強い思いのなせる技じゃないのかなと。それだけ愛着の強い思いでお茶なり牛なりを育てているので、結果として良い品質のお茶なり、肉なり、牛乳なりが生産されるということだと思うのです。・・・少々夢のない論法になってしまいましたが、皆さんはいかに。大相撲の大関栃東関が現役を引退するということです。怪我や成績不振から引退というケースは、よく見聞きしておりますが、病気を理由に引退というのは、珍しいのじゃないかなと思います。高血圧症と脳梗塞を発症した形跡があったと言うことです。本人が気づかないうちに軽い脳梗塞を起こしている人は、高年齢になるほど多いそうで、40歳以上では4人に1人が該当するという話をテレビでやっておりました。近いところでは、長嶋茂雄さんもこの病のためにアテネで直接指揮することができなくなりましたね。北京では星野仙一さんに監督を譲っておられます。その脳梗塞の画期的治療法が発見されたというウエブニュース。ナント!水素ガスを使うと言うのですから、驚きです。何かと昨今もてはやされている、クリーンエネルギーの水素。これで脳細胞内の詰まった血管の血流を再開する時に大量発生する活性酸素を除去すると言うのです。・・・なるほど理屈なこと。単純な酸化還元反応ですから中学生にも分かるかなと。活性酸素を水素と結合させて水にしてしまおうということなんですね。単純な理屈ほど応用が難しいと言われますが、この研究をなさった日本医大大学院の太田成男教授の頭の中は、どうなっているのだろうと驚きいるばかり。サラサラの血流なんだろうと、人の頭の中のことまで考えております。│Comments(0)2007年05月08日3時に咲く花が大きく成長しました。不定期ではありますが、3時に咲く花の成長をお届けしております。今日は、フェーン現象というのでしょうか、当地では強い南風が吹き込んで、気温も上昇しております。生暖かな風が、不快です。人間にとっては不快でも、3時に咲く花にとっては快適なのかもしれません。このように大きく成長しました。右端に置いた赤い湯飲み茶碗と大きさを比較してください。ご覧のとおり右側手前の鉢が成長が一番早いですね。葉っぱの間から茎が伸びだし、その先にすでに蕾のようなものをつけております。葉の間からニョッキリと伸び出た茎が、背景の隣の建物の屋根にあるアンテナと身間違えてしまいそうです。(笑!アンテナと見間違えるほどに成長した株は、確か2月8日に発芽したのでした。鉛筆の先より小さな芽がこれほどまでに大きくなったのです。ありがとう!3時に咲く花。悲しい運命を背負った船どなたにも好きな作家っていらっしゃることでしょう。私は、阿川弘之さんのファンです。戦時中海軍の兵科予備将校として大戦に投入させられたご自身の経験を元に、旧海軍を通しての大正・昭和史に独自の視点を持っておられますね。中でも「軍艦長門の生涯」は何度も読み返す本の一冊です。阿川さんのことを思い出したのは、こんなウェブトピックスを目にしたから。柱島南西沖約5キロ、約30mの海底に身を横たえているとのことです。超ど級戦艦といわれ、連合艦隊旗艦を努めた軍艦として、とりわけ人気のあった軍艦であったと「軍艦長門の生涯」の冒頭にかかれております。当時は軍艦の運用方法がそうさせたのかどうか知りませんが、新しい軍艦を建造する時は、2隻単位で作ったようです。ご存知のように船は女性名詞、2隻の軍艦は姉妹艦と言いますが、どうもこの姉妹は運不運がはっきりと分かれたようで、長門が最後まで大戦を生き抜き終戦時運用できる唯一の軍艦であったのに比べ、陸奥はその砲門を一度も開くことなく、連合艦隊の泊地柱島で謎の爆沈の憂き目に遭っております。あとにあげた方の船が不運の軍艦となるのでしょうか。残っている当時の軍艦の写真ををみるにつけ、この無骨な鉄の固まりに、どう表現していいのか分からないある種の美しさを感じるのは、私だけでしょうか?・・・それは誕生した時からすでに沈むべき悲しい運命を背負った船であったからかも知れないと、今陸奥の3D映像を見ながら気がつきました。夏は来ぬ昨日はソースを何にかけるかというお話。皆さん、結構いろんなものにかけて召し上がるということがよく分かりました。極めつきは、白ご飯にかけて食べるという方。今日は、そのご飯に関係する話題。二階の事務所の窓から雨に煙った外の様子を窺ってみました。五月雨とはまさしく今日のような雨のことを言ったのでしょうか。旧暦では梅雨の時期が、五月ということになりますね。終わった田んぼを撮りたかったから。右側に位置する田んぼは、たぶん今年休耕田となるのでしょう、田おこしさえしてありません。当地はお隣新潟県と並んで、お米の生産県。そのほとんどが兼業農家なので、従来はこのG.W期間中に休みを利用して田植えを済ましてしまうのが通例でした。ところが主力米のコシヒカリの育成にとっては、あまり早く田植えをすると開花する時期の気温の関係でよい品質のお米が取れないということで、数年前から田植えの時期を半月ほど遅らせて行うという営農指導がされているようです。夏は来ぬ今日では、早乙女が裳裾を濡らすまでもなく、田植え機が軽やかなエンジンの音を残しながら、整然と仕事を済ましますね。それでもやはり、・・・夏は来ぬ。│Comments(0)2007年05月05日ソース、何にかけます?往きはよいよい帰りはなんとやら・・・長かったわが国の一大イベントG.Wも余すところ今日と明日の2日間となりましたね。高速道路、JR、航空機各社の上り線が込み合うころ。毎年のことですが、この行楽地からや旅行帰りの混雑のニュースを見聞きするたびに、卑しくもはしたなくも心密かにニヤリと、ほくそえんでおります。・・・G.Wなるものに無縁な男のせめてもの慰めとお許し下さいね。(笑!さてそんなわけで、このG.W期間中も今日がいったい何日やら、何曜日やらという、相変わらずあわただしい日々を送っております。日経に「NIKKEIプラス1」がついてきたところをみると、今日は土曜日か。「NIKKEIプラス1」毎週楽しみにしております。今回の特集は、おすすめのソース特集。ソースというのは、日本で一般に使用されているあの黒い醤油のようなソース。ユニバーサルソースと呼ぶのでしょうかね?決してフランス料理でいうところのソースではありません。「ソース、何にかける」を読んで・・・!!天ぷらにソースをかける・・・私は、天つゆか塩です。肉まんをソースにつけて食べるとうまい・・・シューマイになら酢醤油と練りからしをつけたりしますが、肉まんはそのままでしょう?だいたい肉まんよりあんまんの方が好きですから・・・。そのままガブリでしょうよ。カレーにかけたらコクが増しておいしい・・・ふ~む、分からなくはないが、ルーを煮込む段階で入れるのじゃないの?コクを増すんなら、カレーにラッキョウはつきものでしょ。その酢らっきょうの漬け汁をかけるとコクが増します。目玉焼きには、絶対ソース・・・う~ん、ソースをかけることもありますが、それは黄身までがよく焼けた状態の時。黄身が半熟の時は、醤油がいいですね。白身だけを先に食べ、黄身はご飯にのせて食べる。しても空腹のとき、白ご飯にかけるとおいしい・・・って、腹が減ってりゃ、何もかけなくてもおいしいに決まってるでしょ。(笑!そういえば、谷底に転落して骨折で動けなくなり、ウスターソースを舐め舐め飢えをしのいで生還した方いらっしゃいましたよね。したら、ご飯も何も要りません。長生きするって腹をすかせるってこと・・・?PART2昨日は腹をすかせて長生きするか、それでもやはり腹いっぱい食べていたいか・・・という話題を取り上げました。・・・で、やはり生きていく上にはエネルギー源を摂取しないと、長生きするしないどころじゃないということを今日実感したという話をさせてください。飯の食う暇もないという状態、その時は空腹を忘れていても、手を止めると自然に体は食物を欲するのは否めません。厳しいカロリー制限下に身を置けば、何とかという遺伝子が働き、長生きできるということを頭で知っていたとしても、それはつい昨日学習したこと。そんな知識は、古い大脳皮質の大部分を支配する本能に一蹴されてしまうのでしょう。・・・仕事をしながら、手を休めてパンを食らい、お茶を飲み、また仕事をしながら空腹を忘れ、ハッと気がつきおにぎりを頬張り、ひと段落してみたら、どうも食べ過ぎかしら・・・カロリーオーバーという結果に相成った次第です。考えたら、これって食い意地がはっているってだけのことじゃないか!?!?・・・う~ん、長生きするって難しいことなんだなぁ~。線虫で遺伝子発見」という見出しに目がとまりました。この遺伝子の作用メカニズムの解明がすすめば、老化を遅らせるアンチエイジング医療への応用が期待できると注目されていると。マウスやショウジョウバエ、線虫などでは、厳しいカロリー制限を続けると寿命が延びる効果が知られているが、この効果に重要な役割をもつ遺伝子が、線虫で発見されたと言うのです。Pha-4と呼ばれるこの遺伝子は、よく似た遺伝子群が人間にもあり、空腹で血糖値が下がった際にすい臓から分泌されるホルモン「グルコカゴン」の生産を制御する働きがあるとのことです。カロリー制限下の延命効果と遺伝子の関係を調べていて、Pha-4が働かないと延命効果が表れないことを確認したというのです。・・・ということは、Pha-4を働かせれば、延命効果が顕著になる、即ち長生きできるということ???いや待てよ、カロリー制限下での延命効果ということは、長生きできたはいいにしても終生腹をすかせていなければならないってこと??ふ~ん、長生きするって、腹をすかせるってことか。太く短く生きたければ、腹いっぱい食えばよし、細く長く生きんとすれば、始終腹をすかせていればいい。・・・いまいち納得できないなぁ~。(2/14)山はやはり里から仰ぎ見るものでしょう・・・。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。