手造り味噌やお味噌の材料を売っているお店です。================================■暖かくなってきました。梅酒作りの季節かなと思います。梅酒を作ると、必ず、お味噌もまた作りたくなってしまいます。今年は、青唐辛子を使った三升漬けも作ろうかなと思います。寒い冬の手作りもいいですが、あたたかくなった方が作業をしやすいです。■この間、ふと「お味噌の作り方」を漫画で描いたら面白いかなと思いました。昔、漫画を趣味にしていた頃があります。それで、久しぶりに、4コマまんがに挑戦してみました。←このホームページにあります。よろしければ、ぜひ読んでください。この後に、甘酒の作り方とか塩麹の作り方なども漫画にしていけたらと思っています。■先日、ケーキをもらいました。手作りでとてもおいしいケーキでした。聞いてみると、手造り味噌を隠し味として使っているといいます。食べた感じは全くお味噌の味はしなかったので驚きました。その人は、フランスでケーキについての勉強をしてきた人で、フランスでは、隠し味に味噌を入れるのが、流行っていると新聞にも載っていました。■何気なく、通販のテレビをみていたら、和のチーズケーキというのを紹介していていました。そこでも隠し味は、味噌です。紹介者がいっていました。私が知らないだけで、ケーキの隠し味は、お味噌というのは、知れ渡っているのかもしれません。■麦麹は、暖かくなりましたので、しばらくお休みします。9月からまた販売いたします。■豆ですが、黒豆、レンズ豆、金時など23年産がまだ少しあります。23年産の豆を少し値下げしましたので、どうぞよろしくお願いいたします。知県ですが、福島県の麹屋さんで造っています。===============================小堀産業マガジンでした。