COOKING下ごしらえチョコレートは細かく刻む。牛乳と生クリームを合わせておく。卵は卵白と卵黄に分ける。オーブンを180°Cに予熱しておく。小鍋にバターを入れ、弱火にかけて溶かし、塩、ココアパウダー、小麦粉を加える。とろみが出てなめらかになるまで混ぜる。牛乳と生クリームを混ぜたものを少しずつ加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。鍋を火からおろし、手早く卵黄とチョコレートを加えて混ぜる。人肌程度の温度になるまでしばらく置く。ココット皿の内側にバターを塗り、砂糖を振りかける。卵白をボウルに入れてかたく泡立てる(泡立てすぎるとぼそぼそになるので注意)。生地に3回に分けて入れ、泡をつぶさないようにそっと混ぜ合わせる。ココット型に分けて入れ、8〜10分オーブンで焼く。焼き立てのアツアツをいただく。好みでバニラビーンズ入りのカスタードソースを添えて。POINT■卵白は泡立てすぎないように注意して。236.59ml(US)※このレシピは、USの分量で1カップを表記しています。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。