)の無形文化遺産に、トルコを含む5か国の協力によりユフカとラヴァシュが登録された。]トルコのピクルスは種類が豊富!トルコのピクルス、「トゥルシュ」は種類が多い。様々な野菜や果物を塩と酸の入った液の中に入れある一定の期間でできる。基本的には夏に、冬支度の一つとして作られている。]トルコの家庭料理って?トルコ料理と聞くと、油っぽくって、スパイスがふんだんに使われた肉料理を想像する人は多いと思います。]ブルサ市の名物「イスケンデルケバブ」イスケンデルケバブはご存じだろうか。パンを一口サイズに切り、その上に牛肉や羊肉をスライスしたものを乗せる。することでパンに肉のうまみがしみこむのだ。]ガジアンテプ、絶品料理と奥深い歴史の街おいしい料理と奥深い歴史の二つが合わさった街、ガジアンテプ。バクラバからベイラナ、キュネフェからカトメルまで、すべてガジアンテプの食文化なのである。]トルコの魚、いつが旬?魚のうまさはその種類によって変わるのであれば、どの魚がいつ一番おいしく食べれるのか知ることは大切だ。どの魚がいつ旬なのか?これから見ていこう。]一番おいしいシミットはどこで食べれる?シミット(輪っか状の胡麻付きパン)はトルコのパンとして定番なものの一つである。トルコは国土が広く、シミットと一言で言っても地域によって様々な違いがある。]ターキッシュ・デライト「ロクム」ロクム。トルコを訪れたことのある人なら一度は食べたことがあるだろう。ロクムは15世紀ごろからトルコにあったとされている。]トルコのハーブティー日本で金メダル二個ハーブティーメーカー「ドアダン社」のギョクチェ・ユルドゥルム・キャウトゥチュ会長は、「緑茶の原産地として有名な中国や日本の多くの緑茶メーカーと並び、トルコのドアダンは二つの金メダルを獲得した。]トルコ人の不思議な習慣トルコに来て、もうすぐ3か月がたとうとしている。日々暮らしていて、食習慣などに関して不思議だな、と気になったものを紹介する。