チョコレートアイス(6個入)只今、カートに商品はございません。ESCALIER新潟県新潟市のパティスリー。お店には、「どくだみ茶」「スモーク」「七味」などの、個性的なフレーバーのチョコレートが数多く並びます。驚くことに、そのいずれもが、世界のチョコレートコンテストで賞を受賞するほどの逸品。シェフの絶え間ない挑戦に目が離せません。Outベネズエラ・チュアオ産のカカオ豆を使用したダークミルクチョコレート。ベイクドチーズケーキを思わせるような旨味が濃厚な一品。カカオ感もしっかり感じられるので、シンプルなダークチョコが好きな方にもオススメです。金子シェフダークチョコレート同様、高温と低温を組み合わせたローストで焙煎し一粒一粒丁寧に皮剥きをしています。油脂が溶け出し粒子が細かくなってきたところで、店主一番のお気に入りの粉乳を加えます。ミルクを入れると、どうしてもカカオの香りや味が弱まってしまいます。そこで、ダークチョコレートよりもコンチング時間(専用機器でチョコレートの舌触りをなめらかにする工程)を短くして、カカオの風味が強めに残るように工夫しています!ミルクの持つ透明感・コク・わずかな塩味と、カカオの素材感どちらもしっかりと感じられるバランスになるよう心がけています。ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート...と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。assort¥2,760(税別)あなたの毎日に充実感を!ショコラナビは日本全国の厳選チョコレートをお届けするWEBセレクトショップです。こだわり尽くしの美味しいチョコレートで、心が満たされるひと時をお楽しみください。