作った「あんかけ焼きそば」が出来過ぎ【自宅】2019.10.29家飲み/家食べテレビであんかけ焼きそばのことやっていた。何ということもない中華料理だけど、急に食べたくなった。餡掛け焼きそばを出す店へ行けばいいのだが、今日は出かける気がない。ニュージーランド戦があるからで、家でテレビ観戦したいからだ。幸いなことに冷蔵庫には焼きそばがあるが、それはマルちゃんのソース焼きそば。この麺を使って餡掛け焼きそばにするが、奥殿に聞けばそんなことはやったことがなく、作る自信がないと言う。私が作ってやろうじゃないか。持ち出すのは大袈裟か。材料は家にあるもので適当に揃えた。白菜と小松菜、ニンジンにシメジで、冷凍のエビもあったので入れてみる。餡掛け焼きそばに入れる具材に決まりは無いだろうから、こんな感じでいいのでは。材料は揃ったが、レシピがない。マルちゃんのソース焼きそばを、餡掛け焼きそばにするレシピが無いのは当たり前。そんな手間のかかることは、誰もしないだろうからね。今はネット社会なので、丹念に探せばあるかもだが、探すのが面倒。ここは感性だけを頼りに作ることにしたが、果たして上手くいくだろうか。マルちゃんの麺をレンジで温め、それに餡を掛ける段取り。その餡の味付けをどうするか。そんな時は中華の万能調味料、創味シャンタンの出番。ここは創味シャンタンの一発で決めることにした。フライパンに水を入れ、そこへ野菜などの具材を入れて火を通す。沸騰したらちょっと煮込んで創味シャンタンで味を付けるけど、加減が分からないから味見しながら味付け。いい加減と言えばいい加減だが、これしか方法がない。その間に麺を電子レンジで加熱するのだけど、これも時間が分からないから適当にやってみた。1分半加熱すれば熱々になっていたので、お皿に盛っておく。餡の方も出来てきたので、最後に水で溶いた片栗粉を流し入れて餡の完成。そのまま麺にかければ出来上がりで、意外に簡単に出来てしまった。これが出来上がった餡掛け焼きそば。オォ、いい感じではないか。自分で言うのもナンだけど、上手くできたのでは。餡掛け焼きそばだけではなく、他にお酒のアテも用意した。鴨ロースのスモークだ。これは切って盛るだけなので料理とも呼べないが、美味しい一品になる。盛り合わせはコールスローとニンジンのフラッペ。どちらも作り置きのもので、盛っただけ。鴨のスモークロースを盛れば、立派なひと品になる。レストランならそこそこの料理として出されるのでは。レストランの盛り付けは遥かに上手いだろうが、私はコレぐらいしか出来ないのが情けない。こんな感じで並べたが、コレを見た奥殿がスゴ~い、とビックリしていた。美味しそうな彩りで、レストランみたいとのことだ。用意が整えば、さっそくビールで一杯。ウ~ン、ビールがうまい。それはそうと、肝心の餡掛け焼きそばの出来はどうだろうか。味見しながら作ったとは言え、食べてみなければ美味しいかどうかは分からない。食べればこれが旨い!大袈裟に言うのではなく、ホントに旨いのだ。味も丁度いいし、餡のかかり具合もバッチリ。奥殿からもすごく美味しいとのことで、恐悦至極。レシピもなく感性だけで作ったのだけど、作った私自身もビックリの出来。リピート間違い無しのひと品になってしまった。ビールで禊が済めば、お決まりのようにお酒にチェンジ。酸味の効いた飲み味は相変わらずだが、今日はその酸味が強目に感じる。分からないが、こういうことは時々ある。お酒が空気に触れると味が変化していくが、それがキツめに出たのかも知れないし、アテとの相性もある。それもお酒の楽しみの一つであるから、こういう変化を味わうのも面白いところだ。日本酒には長芋の短冊と白菜の浅漬けをアテにした。いつもの如く盛り付けが下手で美味しそうに見えないが、味は美味しい。白菜の浅漬けはタップリあるので、どんどん消費している。ごま油と唐辛子を少しかけてあるが、お酒によく合う。ラグビーを見ながら飲んでいれば、気分もいい。房島屋ばかりでは飽きてくるから、お酒を房島屋から小左衛門にした。どちらも吟醸系のお酒で良く似た味だが、小左衛門の方が洗練された感じ。都会的なサッパリ感があり、奥殿は小左衛門の方が好きとのことだ。そんなこんなで飲んでいれば、奥殿から追加のリクエストが。餡掛け焼きそばがもう一皿食べたいとの仰せ。エッ?と思ったが、作りましたよ、本日二度目のあんかけ焼きそばを。出来は最初に作った方が良くて、二作目は感激するほどの出来ではない。ニンジンも入れ忘れてしまったし。最初に作った餡掛け焼きそばの出来が良かったのは、ビギナーズラックだったかもだが、それでも美味しい料理のレパートリーが一つ増えたことは事実だ。今日はTVの番組からあんかけ焼きそばにしてみたが、美味しかった。作りたい料理が増えて嬉しいね。WordPress.。