豆苗と卵のふわとろスープふわっとした卵に豆苗を加えた、優しい味わいのとろとろスープです。卵・・・20豆苗・・・10しいたけ・・・10コーン・・・5片栗粉・・・2水(片栗粉用)・・・2顆粒中華だし・・・1.5食塩・・・0.2水・・・140卵を溶く。しいたけは傘と軸を厚さ3mmに切る。鍋に水を入れ、沸騰したら、しいたけとコーンを加える。顆粒中華だし、塩を加えたら弱火にする。豆苗を加え火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。中火にし、溶いた卵を回しいれる。卵が少し固まってきたら軽く混ぜる。出来上がったスープを器に盛る。