2013代表のkasaです。枝の切り方がユニークです先日、宮崎大学へ講演に行かせていただきました。(同世代の美しい方です!!)より、同協会が地域おこしの仕掛け人となって普及しているコールラビ【きよちゃん大王】をたくさんお送りいただき、本会スタッフで山分けしました。なんといっても見かけがユニークで、アニメの「アラレちゃん」に出てくるなんとか大王みたいで、きよちゃん大王というネーミングもうなずけます。観賞用にも良さそうです。コールラビは、カブとキャベツを交配したもので、地中海沿岸でさかに生産されているようです。食べると、キャベツの芯の部分がカブのような味わいがあり、ちょっとだけジャガイモのような食感もあります。調理する時は、カブと同じように、少し厚めに皮をむくと良いようです。ちなみに、清武町は最近になって宮崎市に編入合併となり、観光協会も廃止されるとのことで、きよちゃん大王の将来に暗雲がたちこめているようです。これを使って、2皿作ってみました。塩味はパルメザンチーズで十分です一皿めは、茹でたコールラビを短冊に切って、粉状のパルメザンチーズをふりかけて、そこに菜の花オイルを控えめにたらしただけのものです。うちにいただくのがおすすめです。感がたまらず、コールラビの味や食感を生かした調理方法だと思いました。二皿目は、同じく短冊に切ったコールラビを、きゅうりをスライスしたものとトマトとをあえて、最近定番のバルサミコ酢と菜の花オイルと醤油(1:1:0.5)の割合で混ぜたものを小さじ1杯程度ふりかけていただきました。冬のきゅうりとトマトと一緒にされては、ちょっとコールラビが可愛そうでしたが、よい組み合わせでした。どちらも美味しかったです。優劣でいえば、前者(ほくほくコールラビの菜の花オイル添え)に軍配が上がります。この食べ方はジャガイモでも試しており、きっと美味しいだろうと思いました。コールラビ【きよちゃん大王】は、見栄えも、食感も楽しめる逸材です。菜の花オイルとともにお試し下さい。引用の際は一言ご連絡下さいネ。(19/12/04)2025大阪万博・住民アセスのお手伝いをしています。菜の花ブログの書込みは2009年4月からです。2019@ビッグサイト台風19号災害支援金2025大阪万博・住民アセスのお手伝いをしています。