食べきれない分を無駄にせず、栄養・旨味も増える。デジタルシニアの知恵blog団塊のデジタルシニアがネットの最新の健康知識、食の栄養、生活習慣など健康に良いことをまとめています。「おばあさんの知恵袋」もブラッシュアップしなくちゃね。食べきれない分を無駄にせず、栄養・旨味も増える。食べきれない分を無駄にせず、栄養・旨味も増える。2019-08-14スポンサーリンク毎日暑いですねぇ。買い物に出掛けるのも大変です。野菜を干してますよ~。干し野菜のメリット保存がきく栄養が増える旨味が増す食感が変化かさが減りたくさん食べられる私的には上の2については、重量比での話なのでいささか疑問もありますが、椎茸のように紫外線に当てることでそれまでになかったビタミンDが出来る、という事もありますから、まぁ、それもそうかな・・・。もの知りウサ君ちなみに、干し椎茸のビタミンDは次第に減るので時々陽に当てた方がいいんだよ。干し野菜の出来栄えは、お日様だけでなく、風通しと湿度も関係しますので、最近の湿気のある気候はイマイチではありますが、それでもセミドライなら日中の強い日差しに当てればうまく行きます。長期保存のためにしっかり干すには日差しよりも風が大事で夏より冬の寒風の方が良いのです。いえ、商品にするわけではないし、多少保存が長くなれば良いので夏の干し野菜はセミドライと割り切っています。「しっかり乾燥」も数日かければ出来ますが、ヘタすると晴天が続かず大雨になったりして・・・失敗もあります。私がセミドライで作っているのはなす、キュウリ、ゴーヤ、大根、インゲン、キノコ類です。レシピは煮物、浅漬け、炒め物・・・いろいろ作っています。ラタトゥイユは干し野菜で作ると、生野菜では作れなくなるおいしさですね。ラタトゥイユはグリル野菜に近い外側の水分がなくなったくらいでOKです。野菜も日によって価格がずいぶん違うので、安い野菜を買ってきて食べきれない分を干します。昨日はゴーヤが1本90円!だったので2本買ってきましたよ。昨年までは縦半分に切って、スプーンでワタと種を取り除き、それを5~7ミリくらいに切っていました。ところがこの前、沖縄の方が種を取り除かず、そのまま輪切りにしていました。「このフカフカ部分がうまいのよ。それからは半割にしないで輪切りにしています。輪切りにしてから種だけを取り除きます。種は硬くて無理!!この浅漬けで気付きました。種は食べるときに取り除けば良い、とそのままにしてましたが、うっかり口に入れたときの苦いのなんの!それに卵の殻なみに硬いんですよ。これに懲りて、干す前に種を取り除くことにしました。適当に薄めた麺つゆに干しゴーヤをひと晩つけただけ上の始めの画像、ざるの野菜は煮物用に少し厚めに切ってます。大根ステーキにするとおしゃれで美味しいんですけど、少し干しすぎたので、茄子と干し舞茸を足して煮付けました。舞茸の旨さに絶句です。椎茸以上!オクラも干したものはネバネバがなくなるので煮物には向いていると思います。セミドライだとあまり保存が出来ませんので保存袋に入れて冷凍しています。冷凍物は野菜スープに使います。ゴーヤはアウトですけどねw干し野菜の魅力満載で作り方とレシピがある樂天のこのショップサイト、干し野菜を作ったことがない方は、ぜひ一度のぞいて見てください。やり方が一目瞭然でしかも美味そうな画像がふんだんにあり、おすすめです。こちらのレシピでは一度水で戻す、とありますが、私はほとんどそのまま使います。干し加減と作る料理によって判断すれば良いと思います。干し野菜の作り方・干し野菜のレシピ余談ですが、この竹虎さんはネットショップの成功事例としてよく取りあげられます。私がネットショップサイトを作るとき受講した「Web講座」でも何度も引き合いに出されたサイトです。久しぶりにサイトを見てあらためて『巧いなぁ~』と感心しました。ちなみにネットショップは2年で閉店しました。やってみて気が付きました。・売れると忙しくなるから売れると困る。・とはいえ売れないとこれ又困る・・・。(>_<)個人でも干し野菜にハマっている方は多く、野菜の特徴なども添えて、それぞれの野菜の干し方のコツやレシピを紹介しているサイトがあります。なかでもおすすめがこちら。作っているのは40代男性です。干し野菜の道具はザルよりネットの方が上手くできます。風が通るからでしょうね。分量が少ないときは100均で買った「ランジェリー干し用」のネットを利用しています。干し野菜を考えると、ただ干すだけとはいえ、始めにレシピを念頭にカットしたり、干し加減を決めたりするのですから、ソコソコ料理できないと機転が利きませんね~。amうちは牛蒡とエノキ干します。キノコ類は干すと旨味増しますよね。北海道、冬は吹雪いて買い物行くのも命がけのことがあるからね。amそうなのね~、北海道は。生き抜くのも命がけか・・・。ひとりでは生き抜けないね。am干し野菜の本には輪切りにして干してありましたけど、ネバネバでざるが汚れそうなので切らずに干して、適当な干し具合で切ってます。苦手なのでグーですよ。煮物は抜群に美味くなります。健康ふらつき、つまづき、よろける原因は耳かも。簡単に改善できる方法ふらついたり、よろけやすいなどのバランス感覚の低下は「耳石器の機能低下」が原因の場合があります。「共通コンテンツ」という機能をマスターしました。これができると有料テーマのDiverの入力補助でカスタマイズしていることを簡略に出来ます。カ...つれづれ「わけあって絶滅しました。」子供におすすめの図鑑・事典がおとなにも人気わけあって絶滅しました。世界一おもしろい絶滅したいきもの図鑑」が数日で13万部突破のベストセラーになっている。野菜ジュースのパッケージに「1日分の野菜がとれます」と書いてありますが、あれは野菜の重量のこと。厚生労働省の野菜摂取目標量350g以上推奨を...くらしねこに有害な植物|ユリ科は花弁、茎、葉だけでなく花粉をなめても危険チューリップを食べた猫我身で締まった、というニュースで猫に有害な植物があると知りました。なかでもユリ科は危険だそうです。もの食器洗いは中性洗剤より固形石鹸。♪あっちゃー、とうとう新しいパソコン来てしまった!テレ朝「博士ちゃん」でカルディの調味料ハリッサとデュカを紹介セロトニンの効果と増やす方法|太陽光・リズム運動・グルーミングひなたぼっこでほっこり。