2018年9月1日aoisoraスポンサーリンクインカのめざめというジャガイモを友人にいただきました。食べるのは初めてです。ネットで調べると生産地は北海道、以前から美味しいことで有名なジャガイモでした。ジャガイモの中で、生産者にとってはウイルス病に弱く栽培や収穫に手間がかかり、生産量が少ない希少品種ということ。「インカのめざめ」という名前の由来は原産地のアンデス地域からスポンサーリンク我が家の食べ方・まず芋を洗って蒸してみるインカのめざめを洗って鍋に並べます。大きさ的には大小色々あります。普通のジャガイモに比べるとこぶりなものが多い感じです。外見の色はほとんど普通のじゃがいもと同じです。鍋には水を入れて蒸し網を敷き、その上に芋を並べます。私は茹でるより蒸す方が好きです。茹でると水っぽくなるような気がしてしまいますので、アクが強いものでなければ野菜などは蒸すほうが多いです。圧力鍋を使うと早く出来るということですが、今回のお芋はそんなに大きくなく量も多くないので、オールパンという少量の水で調理ができるフライパンで蒸すことにします。小ぶりで少量だと思い、火加減を弱くしすぎたせいか完全に柔らかくなるまで30分くらいかかりました。蒸し上がる時間は火力や鍋の大きさ、芋の量などで違いますので様子を見ながら箸がスッと通るまで火を通してください。スポンサーリンク「インカのめざめ」の美味しい食べ方・何でも美味しいけど私はシンプルが一番インカのめざめの特徴の一つに、芋を切ったときの色が黄色く、さつま芋みたいな色をしていることがあります。食べてみるとさつま芋みたいな栗みたいな、ちょっとねっとりしてほんのり甘く美味しい!私はジャガイモのそのままの味が好きなので、今回もシンプルに塩、バター、マヨネーズでいただきました~。インカのめざめは他のジャガイモより糖度が高いということなので、(普通のは5度程度、インカのめざめは6~8度)ジャガイモ料理全般、どんな料理でも美味しいと思います。このお芋で作ったクリームシチューなどは絶品らしいです!一回インカのめざめを食べてしまうと、普通のジャガイモでは物足りなくなってしまうような気がして不安です(笑)プロの料理家が作ったインカのめざめレシピが12品載っているレシピサイト「Nadia」をご紹介します。芋の皮ですが、よく洗って調理すればそのまま食べられますし、インカのめざめの小さいものは500円硬貨くらい(小さい!)と言うことなので、皮を剥くのが面倒そうです。新ジャガと同じように皮付きのままでも大丈夫そうです。スポンサーリンク「インカのめざめ」を購入できるところは北海道物産店など!ただし品切れ多い友人がインカのめざめをいつも購入するところは「北海道うまいもの館」という店でした。ホームページに記載されていた各地の店舗は下記のようになります。(「北海道うまいもの館」ホームページより転載)その他イベントなど臨時で開催されている北海道物産展などでも販売している可能性はあります。頂いたお芋が本当に美味しかったので、地元の「北海道うまいもの館」に行ってみましたが品切れ中で購入できませんでした。行くのでしたら、品物があるかを必ず電話で聞いてからが良いと思います。北海道でもあまり出回らないほどの希少品種のジャガイモですから、入荷するとすぐ売れてしまうようです。インカのめざめの出回る時期インカのめざめの旬ですが、いろいろ調べましたら次のような感じでした。・・・越冬品(低温貯蔵品)を販売している業者さんがいる越冬品(低温貯蔵品)はインカのめざめの特性で、そうすることで甘みが増してより美味しいということです。「インカのめざめ」はAmazonや楽天などのネットで購入できる!ネットで検索したら通販が一番確実でラクに購入できそうです。「インカのめざめ」は保存に注意!必ず冷蔵保存にする!発芽を防ぎ甘みが増すインカのめざめを購入してからは必ず冷蔵庫で保存します。ジャガイモの中でもこの品種は生命力がすごく強いらしく、暖かいところではすぐ芽が出てしまうそうです。普通のジャガイモより早いそうです。購入したら調理するまでは新聞紙にくるむなどして、冷蔵庫内の2~4度(冷蔵室、野菜室など)の場所に保存しましょう。低温貯蔵は甘みも増すそうです。(参考「じゃがいも品種詳説」)「インカのめざめ」という名前の由来は原産地のアンデス地域から初めて「インカのめざめ」という名前を聞いたときジャガイモらしからぬ名前だなぁと思いましたので由来を調べてみました。すると原産地は南米アンデス地域。洒落た名前ですね~(^^)原産地のアンデス地域で独特の食味と風味を有することから高値で取り引きされている小粒種を、日本のような長日条件でも栽培できるように改良してきた品種です。起源地と新しさを例えて「インカのめざめ」と命名され、平成13年(2001)に登録。〈じゃがいも品種詳説より引用〉もっと値段が下がってくれればもっとたくさん食べられるのにと思いますが、このお芋の特性上あまり量産できないようです。ウィルスに弱く病気にかかりやすい収量が少いジャガイモの中では小ぶりなため、機械で収穫する際に取りこぼしが多く手作業に頼らなくてはならない長期間の保存に向いていないこれらの理由でインカのめざめを作る生産者が少なく〈幻のジャガイモ〉と呼ばれています。1この記事を書いた人aoisora頭にのっているのはラブラドールレトリバーなんです。アレルギーがあるために動物を飼えません・・・。使ってみましたインカのめざめ美味しい食べ方は?シンプルが一番!バターもいいけどマヨネーズが...インカのめざめというジャガイモを友人にいただきました。食べるのは初めてです。我が家ではだいたい下のような感じでコーヒーを楽しんでいます。今回母に「カレンダー機能付きの時計」を贈って喜ばれました。敬老の日や、母の日、父の日などで両親や祖父母へのプレゼントに何を贈ろうか迷ったこと...徒然お酒に強かったわたしが、ある日を境に突然飲めなくなったワケお酒って適量なら身体にもいいということは医者も言っています。それがネックでずっとガラケーで過ごしていました。2年前のある日、ふと入ったヤマ...購入してよかったものヘアードライヤーVAV「マイナスイオン&遠赤外線ドライヤー」は熱量3段階で風...私は髪の毛が硬くて多い、娘は細いけどやはり髪の毛の量は多く天然パーマです。Stars344i」を購入して15年以上たちます。20年使えるというコンセプトのも...あいらんずわーるど管理者aoisora(あおいそら)犬と映画と検索が大好きな挑戦的な50代です笑いま企んでいるのは完璧なるタッチタイピング。購入してよかったもの映画みました!海外ドラマみました!使ってみましたこんな記事もいかがですか?お酒に強かったわたしが、ある日を境に突然飲めなくなったワケミーレ掃除機を15年以上前に購入しての使い心地、今回2台めのミーレを購入した理由と新旧製品の比較インカのめざめ美味しい食べ方は?シンプルが一番!バターもいいけどマヨネーズが美味しい!お酒が飲めなくなって1年、今も飲みたくないけどそれってつまらないことなのかこのサイトで人気の記事ですお酒に強かったわたしが、ある日を境に突然飲めなくなったワケミーレ掃除機を15年以上前に購入しての使い心地、今回2台めのミーレを購入した理由と新旧製品の比較インカのめざめ美味しい食べ方は?シンプルが一番!バターもいいけどマヨネーズが美味しい!お酒が飲めなくなって1年、今も飲みたくないけどそれってつまらないことなのかあいらんずわーるど管理者aoisora(あおいそら)犬と映画と検索が大好きな挑戦的な50代です笑いま企んでいるのは完璧なるタッチタイピング。