【ヴィーガン】レンズ豆で作る、肉なしミートボール。【ヴィーガン】レンズ豆で作る、肉なしミートボール。2018-03-03【ヴィーガン】レンズ豆で作る、肉なしミートボール。ノマドクッキングスポンサーリンク今日は、【ヴィーガン】肉なしミートボールの作り方をご紹介したいと思います。豆を肉代わりに使います。今回は調理方法がラクなレンズ豆。レンズ豆は、緑、黄、オレンジ色の種類があり、この料理には緑色を選びました。レンズ豆の調理方法は、沸騰したお湯に入れて茹でるだけ。中には一晩水に浸してから使う方もいらっしゃいますが、私は豆を軽く水ですすいで汚れを落とし、沸騰したお湯に入れるだけ。この方法で失敗は1度もないです。■イタリアン風ミートボール。にんじんにんにくオレガノイタリアンパセリ塩とオリーブオイル少々チョッパーか、フードプロセッサー。【作り方】レンズ豆を軽く水洗いした後に、沸騰したお湯の中へ入れ茹でる。茹でてる間に、野菜をみじん切りして、パセリ以外の野菜とオリーブオイルをフライパンで炒めます。茹で上がったレンズ豆をチョッパーで軽く混ぜた後、炒めた野菜とパセリ、オレガノ、塩少々加えて混ぜる。うちのチョッパーは小さいので、別容器に移してから豆と野菜を混ぜました。時々、味見して味を整えて下さいね。■アジアン風ミートボール。上記↑のやり方とほぼ同様。たまねぎと人参を、にんにくと生姜で炒めてから、茹でたレンジ豆をチョッパーへ入れて混ぜた後、炒めた野菜を加える。↓チョッパーとは?こちらの記事に写真が載ってます。www.bumeesha.com混ぜたらこんな感じ。ネタがゆるかったら、パン粉を加えて下さい。具材に火が通っているから、このままでも食べれる。丸てミートボールの形を作ります。軽くオリーブオイルをつけ、細かく砕いたパン粉をまぶし、オーブンで軽く焼いたら完成。形を変えたらハンバーグにもなる。アジアン風ミートボールは、シソの葉に包みポン酢をかけて食べましたが、美味しかったです。(写真撮るの忘れた)あんかけのような、とろみのあるソースを絡めても美味しいと思います。こちらは、イタリアン風にトマトソースを合わせたもの。上下のパンを合わせて、サンドイッチにします。^もともと市販のミートボールは好きではないけれど、これなら食べる私。