(Thu)無農薬の八朔をいただいたので、昨日、皮をピールにしました。上下を切り落としてから、4つに切り分けた皮を、しばらく水に浸けておいてから、裏の白い部分を、スプーンでこそぎ落としました。16等分に切った皮を2度ほど茹でこぼししてから約30分、灰汁を取りながら煮た後、ひたひたの水にグラニュー糖240gを入れて、煮汁がなくなるまで煮ました。バットに広げてグラニュー糖を振り掛けたら、ピールの完成です。今日は、ホワイト、ミルク、ブラックの板チョコを、湯煎で溶かし、ピールの半分にコーティングしました。この状態で、チョコが固まるまで、冷蔵庫に入れました。29FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。