blog京急弘明寺より徒歩15分、六ッ川バス停よりは徒歩5分です。美味しい杏仁豆腐ができたので何のケーキにしようか考えました。)2011/7/2916:34エチエンヌさん昨日は長崎から岡本兄貴が遊びに来てくれましたまたも兄貴からエネルギーを頂きました(^.^)さて、お店をでて向かった先は来月オープンするケーキ屋さん「エチエンヌ」さんです。オーナーシェフの藤本さんは世界チャンピオンに何度も輝いているスーパーパティシエなんですよ!奥様もパティシエなんですが、実は奥様も飴細工で世界チャンピオンになった事もある凄腕夫婦なんです!業界が大注目のエチエンヌさんは新百合ヶ丘駅北口から5分位です。)2011/7/2719:43まみさんおめでとう(^o^)7月26日はパティシエの真未さんのお誕生日でした(^o^)夜皆でお祝いしましたョ(^-^)ケーキは桃のタルトにアイスクリームをトッピングしたものです。)2011/7/247:1マリーアントワネット昨日は常連のお客様の特別注文を作らせていただきました。二十歳のお祝い用のケーキで、大人っぽい「マリーアントワネット」をイメージしたケーキがお好みとの事でした。子供っぽくならないよう注意し、華やかで大人の女性に合うように、だけど可愛いらしさも加えて二十歳っぽく仕上げました(^-^)リボンの部分はチョコレートで作る予定でしたが、一昨日はこの時期としては珍しく気温も湿度も低かったので、アメ細工で華やかに仕上げてみました。)2011/7/2316:35あん食パンアンプリュースでは日替わりでパンを焼いております(^-^)もともとは地震の後、パンのご要望が多く、一時的にパンを焼こうと始めました。やって終わりにしようと思っていたのですが...今でも、毎日のようにご予約やお取り置きのお電話をいただいており、すっかり定番化致しました(^.^)先週から月曜日はクロワッサンの日になりましたョ(^o^)火曜日は食パンとほうれん草パン。木曜日は食パンとクルミ&レーズン。金曜日は食パンとあん食パン。土曜日は食パンとクルミ&いちじく。日曜日は食パンとレーズンパン。中でも写真UPした「あん食パン」は特に人気があり毎回予約でほぼ完売してしまいます。)2011/7/2222:1キャラクターケーキキャラクターケーキは人気がありますよね(^.^)お店に貼ってある写真を子供達が指差して、これは~、こっちは~だぁ!などと喜んでいる姿を見ると嬉しくなります私一人で作っていた時はあまり注文を受けられませんでしたが、今は私以外に3人のパティシエがキャラクターケーキに対応できるようになっております。)2011/7/1718:17「はちみつゆずゼリー」350円ハチミツのやわらかな甘さが特徴の柚子果汁のゼリーです。フレッシュチーズのクリームをゼリーの下に絞り、下味を付けたピンクグレープフルーツをアクセントにした爽やかでさっぱりとしたデザートゼリーです。昨日はスタッフ皆と能見台のル・シュックルさんと一緒に講習会に行ってきました(^-^)「マリオット軍団」とか「松島軍団」と呼ばれてるのは「名古屋マリオット・アソシアホテル」のパティシエの皆さんです。何十人もいるパティシエをまとめ、何人もの日本代表選手を輩出して育てているのが松島シェフです。コンクールの度に素晴らしい作品を作るマリオットホテルの技を講習会で披露していただける機会だったので、スタッフ皆を連れて勉強してまいりました。飴細工、チョコレート細工、氷細工などたくさん学んでまいりました。たくさんの刺激も受けてまいりました。「クープ・ド・モンド」またチャレンジしたくなってしまいました。)2011/7/109:34お茶目なんですよ(^.^)厳ついですね~!(^.^)...でも本当はすっごく優しくて面白いんですョ(^o^)昨日より研修で来て頂いている兵庫県の「ケーキハウスツマガリ」の藤沢啓右くんです(^-^)ご実家が青森でケーキ屋さんを営んでおり、私と同様、二代目パティシエです。ツマガリを退社された後はご実家に戻ると言うことで、同じような環境にある私の店に研修と言う形で来られました。)2011/7/918:8「もものモンブラン」400円アーモンドタルトにカスタードクリームと角切りの桃をのせ、上から桃のラズベリークリームをたっぷり絞りました。)2011/7/423:25「もものスープゼリー」380円ペッシュ・サンギーヌ(果肉の赤いフランスの桃)で作った桃のゼリーとパンナコッタの組み合わせ。生の桃はラズベリーソースでマリネしてあります。マリネしたシロップも一緒に盛り付けました。380円税抜バレンタインデー限定ケーキ2/12(水)12〜19時で営業致します。