グルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」グルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」スマートフォン用の表示で見るグルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」20代の男二人が、毎月決めたテーマの料理を食べまくる。楽しんでいるだけの日常blog。選択と集中メシ-皐月curryこんばんは。"ピータン木綿"と"ハード系パンダラボッチ"です。この記事をどうしてもあげたかったので、既に6月ですがご容赦下さい。渋谷の『エリックサウスマサラダイナー』さんです!『エリックサウスマサラダイナー』さんは、第48怪でも紹介していますが、その時はランチ。foodie-pandemonium.hatenablog.com今回はマサラダイナーの真骨頂である、ディナーのモダンインディアンフルコース!食べる前は、全く料理のイメージが湧きませんでした。"ハード系パンダラボッチ"も僕と同様「?」な様子。これは良い刺激を受けられそうな予感がバチバチ。一皿目は「マトンペッパーフライのタルティーヌ」マトンペッパーフライは、この一月で僕が大好きになった品。1ヶ月の締めくくりのような気分になり、少しセンチになりました。ココナッツトーストに、ブラックペッパーガッツリなマトン!これは旨い!そしてスパイスのパワーでよりお腹が空いてくる。キャロットラペも、グレープフルーツなどのシトラスがしっかり効いていて、口の中がさっぱり!二皿目は「しらすとパンチェッタのエッグドーサ」パッと見ガレット。「ドーサ」とは、お米や豆などを水に浸し、ペーストにしてから発酵させ、クレープ状に焼き上げたものです。しらすとパンチェッタと卵は、ピザでも見る組み合わせですが間違い旨さ。ドーサがとてもモチモチで食べていて楽しい!三皿目は「アスパラガスとカレーリーフ、グリーンチリの冷製スープ」グリーンアスパラと豆(?)非常に舌触りの良いスープ。丹念に濾してるのかな...旨味がめちゃくちゃ強い。辛い!温かかったら確実にむせる。香ばしいスパイスオイル。何の香りを移しているのだろう...旨味・辛味・香ばしさが一体となって襲い来るから、条件反射でスプーンが動く。恐ろしいスープでした。大好きな鴨を、部位別で楽しめるとは...来てよかった😢もも肉はスパイスをふんだんに使いカフレアルに。カフレアルとは、「ゴアのタンドゥーリチキン」と呼ばれ、鶏肉にペースト(コリアンダーの葉、青唐辛子、ニンニクなど)を絡め、焼いたものだそうです。ワイルドな鴨の旨味がスパイスとマッチ!これは旨すぎる。むね肉はシンプルに塩でシンプルに焼き、キャラメリゼしたオレンジと共に。こちらも火入れと塩加減が素晴らしい。ここからターリー!すごいボリューム。こちらのターリーは、ゴア料理とブラジル料理のフュージョン。ソーセージ、旨いですよね。スパイスにも合いますよね。そりゃこのカレー、旨いですよね。付け合わせは、ブラジルの炒り粉ファロッファに見立てたココナッツボディ!香ばしくてサクサク。グリーントマトのアチャールも、パクチーと酸味がバチバチ効いていて素晴らしい爽快感。極めつけは、野生鹿のハツのシュラスコ風。嫌な臭みはなく、野性味溢れる内蔵系の旨味。満足感ヤバい...そしてラストのデザートは、「ダークチェリーのフィユタージュ」!シナモンとクローブ、スターアニスの風味を効かせたブラックチェリーのコンフィチュールに、ミルクジェラートとチーズクリーム。〆にマッチした、酸味が効いたデセール。最後まで心地よいスパイスの香りに包まれていました。5000円のディナーでこれは凄すぎる。初夏はガッツリなコース編成だったので、男性にお薦めしたい内容です。女性だと少し多目かも。素晴らしきスパイスの世界。スパイスはカレーだけではない。5Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13220984/前回の"皐月curry"はこちらから。"皐月curry"も本...2019-05-23『エリックサウスマサラダイナー』渋谷:気軽に楽しめる非常にお得なカレー4種ランチ!【皐月curry】こんにちは。はてなブログPro"ハード系パンダラボッチ"と"ピータン木綿"の食べ歩きコンビ。20代の男二人は、今日も無秩序な食の潮流の中を走り抜く。:私を蕎麦好きにさせた思い出深い蕎麦。ラモスカレー(BABABAR)』高田馬場:偶然出会った間借りカレー。ほさか』吉祥寺:日本を代表するスローフード、蕎麦。foodie_pandemoスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。