[得する人損する人のレシピ]2016年2月18日放送の「あのニュースで得する人損する人」の中のサイゲン大介の「舟和の芋ようかん」の再現レシピの紹介。自宅には世界中から集めた100種類以上の調味料が並び、料理の腕は一級品!一度食べただけでその味を再現できるという。再現するのは創業明治35年和菓子の名店「舟和」の名物【芋ようかん】。その上品な甘さでお土産にしたいスイーツランキングに常にランクイン。93g粉寒天→9g水→200cc塩→1g『舟和の芋ようかんの作り方』1.さつまいも(750g)を輪切りにして、皮を厚めにむき、水にさらす。なめらかにするため厚めに皮をむく2.水にさらしたさつまいもを水から茹でる。沸騰したお湯でゆでると、さつまいもがべちゃべちゃになるため水からゆでる3.沸騰後10分から15分加熱し、一度ザルにあけ水を切る。4.その後フードプロセッサーでさつまいもをつぶす。さつまいもをつぶしたらフードプロセッサーに上白糖(93g)、塩(1g)、黒糖(12g)を加え、粘り気が出るようにしっかりかける。量が多い場合、数回に分けて行います。フードプロセッサーで混ぜることにより、芋の繊維が断ち切られ粘り気が出て濃厚な芋ようかんになる。5.4を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで約3分加熱する。6.別の鍋で粉寒天(9g)と水(200cc)を合わせ火にかけ、よく混ぜて寒天を溶かす。7.5のさつまいもに、6の寒天を練り込む。芋ようかんコメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。