Hirolog〜生活に役立つ情報をあなたに〜スマートフォン用の表示で見るHirolog〜生活に役立つ情報をあなたに〜節約、お金、生活の知恵についてこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。食品関連Tweetコーヒーはダイエットにいい!!コーヒーは老化防止になる!!色んな病気の予防になる!!カフェインのメリット!!カフェインのデメリット!!最後に!!1.コーヒーはダイエットにいい!!コーヒーを飲むと副交感神経が強く働き、交感神経によって脂肪の代謝へ働きかける事で、脂肪燃焼を高める作用があります。カフェインにはリパーゼという酵素が含まれており、脂肪燃焼を促進させる効果もあり、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸も脂肪燃焼効果がみられます。2.コーヒーは老化防止にもなる!!クロロゲン酸は強力な抗酸化作用があり体内の活性酸素を除去し、その増殖を抑える働きをします。活性酸素が増えると細胞を錆びつかせ、老化の原因となります。抗酸化作用により、しわ、しみ、たるみなど老化現象を抑制してくれます。3.色んな病気の予防になる!!コーヒーのクロロゲン酸が血糖値を下げる効果が期待できるので糖尿病の予防になります。1日コーヒーを1杯以上飲む人は、飲まない人より肝硬変を発症するリスクを20%減少させる研究成果出てます。脂肪肝に関してもコーヒーのクロロゲン酸によって脂肪細胞を作らないようにしてくれます。4.カフェインのメリット昔は喘息の薬など幅広く薬として使われてました。脂肪燃焼効果はもちろん、中枢神経を興奮させて、脳の働きを高めら効果や疲労回復効果もあり、さらに集中力を高める効果がみられます。研究では自殺者が減るなど効果も見受けられます。5.カフェインのデメリットカフェインが利尿作用があるので、頻尿になることや、カフェイン依存になるくらいです。6.最後に!!皆さまいかがですか!?やはりコーヒーはデメリットよりメリットの方が効果が多いと思われます。砂糖やミルクを入れずにブラックで飲むことを勧めます。日本人は1日あたり300mgがいいと言われていて、1日3〜4杯がいいということです。要注意!!Tweet膨張剤とはなんぞや!!乳化剤とはなんぞや!!合成界面活性剤はヤバイやつ!!実は体内に入り込む、シャンプーや洗剤!!肝臓さんでも無理っす!!歯磨き粉も危険!!対策しましょう!!1.膨張剤とはなんぞや!!膨張剤とはパンケーキ、ドーナツ、菓子パンなど幅広く使われている食品添加物です。その膨張剤には『アルミニウム』などが使われますが、このアルミニウムが実は体にとって悪影響を及ぼします。ラットを用いた動物実験では、アルミニウムを多量に投与したときに腎臓や膀胱への影響や握力の低下などが認められています。)として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。一時期、アルツハイマー病とアルミニウムの関係があるといった情報もありましたが、現在は、この因果関係を証明する根拠はないとされています。厚生労働省から引用この様に腎臓や神経系に悪影響が見られ、腎臓障害も懸念されています。厚生労働省が発表してる様に1〜6歳のアルミニウム摂取量が国際基準よりも多い報告がある為、出来るだけ膨張剤が含まれる食品はお子様にはお避けください。2.乳化剤とはなんぞや!!乳化剤とは水と油を混ざりやすくする食品添加物で、界面活性剤でもあります。ある実験で乳化剤でマウスの腸内細菌に炎症を促進させる変化を引き起こし、大腸癌を誘発させてしまうという結果が出ており、乳化剤は1950年代から市場に出回りだしてから、大腸癌などが増加している傾向がみられます。乳化剤は食品添加物の中でもトップクラスで悪いので気をつけましょう。3.合成界面活性剤はヤバイやつ!!食品に使う時は乳化剤と表記される事が多いですが、シャンプーとかですと、界面活性剤と表記されます。その界面活性剤も問題で、界面活性剤に使われる『ラウリル硫酸ナトリウム』や香料に使われる『フタル酸エステル』はマウスを使った実験などで発ガン性があるといわれたが、いまだにそのようなシャンプーや洗剤が市場に出回っています。4.実は体内に入り込む、シャンプーや洗剤!!シャンプーや、洗剤の合成界面活性剤は、皮膚が防御作用などで有害物質を取り込まない様にするが、浸透力の強い合成界面活性剤は、皮膚表面の油の膜を剥ぎ取ってしまうと同時に、細胞の隙間を開き、有害物質の侵入を許してしまう。そのため合成界面活性剤を使われている、化粧品などでトラブルが起こります。5.肝臓さんでも無理っす!!さらに人間の体は不要なものが入ってきたら、それを分解しようと、肝臓で酵素が作られるのだが、合成界面活性剤に関しては分解出来ず、それはここ数十年の未知の化学物質なので、それに対応する酵素が肝臓で作られないので、手荒れを起こすだけではなく、そこから体内へと侵入してきます。6.歯磨き粉も危険!!さらに歯磨き粉にも合成界面活性剤が含まれてて、マウスの実験では舌の乳頭が破壊されてしまうという結果もでています。7.対策しましょう!!この事からシャンプーや洗剤、歯磨き粉はなるべく表記をみて、合成界面活性剤を避ける様にすると良いでしょう。子供は皮膚や舌が弱いので、ダメージを受けやすいので、最低ラウリル硫酸ナトリウムとフタル酸エステルを避け、なるべくオーガニックのものや、冬は体を毎日洗わないとかにするといいでしょう。膨張剤はケーキやクッキーなど洋菓子に多く、なるべく洋菓子は誕生日とかたまに食べさせるくらいで、乳化剤などは色んな食品に含まれるのでこれも表記をみて、たまに与えるくらいにしましょう。食品添加物Tweet着色料とは!!発色剤とは!!最後に!!1.着色料とは!!着色料とは食品を美味しく見せる様に、彩りを加える食品添加物です。使われる食品はほとんどの食品で使われてて、とくにジュースが多く使われてます。着色料には天然着色料と合成着色料にわけられます。天然着色料・・カラメル色素、クチナシ色素、パプリカ色素、ベニコウジ色素、コチニール色素ベニコウジ色素は菌から摘出し、コチニール色素は虫から摘出します。カラメル色素はよくコーラに大量に使われてますが、発ガン性の疑いや、マウス実験では肺気腫が増加したという実験報告があります。ひとつの合成着色料はタール色素というものがあり、チョコレート、ソーセージ、かき氷のシロップなどございます。タール色素には経皮毒があるといわれ、日本では認められているが、海外では禁止されている、タール色素の種類がございます。イギリスでは、ADHDや多動性障害がある為自主規制されているものや、EUでは発ガン性の疑いで自主規制やアメリカ、ドイツでは染色体に異常がでると使用禁止になっているタール色素の種類がございます。日本ではあまり規制されていないので、とりすぎには注意しましょう。2.発色剤とは!!硝酸カリウムは食肉製品を加工する際に用いられる発色剤、加工肉の色が黒ずむのを防止し、ピンク色に保ちます。硝酸カリウムは毒性が強いです。ハムに含まれる発色剤は亜硝酸塩といい致死量は毒物の青酸カリに近いといわれてます。3.最後に着色料や発色剤はほとんどの食品に含まれていて、一切摂取しないのは難しいので、日々減らしていけばいいと思います。健康にいいものでも、摂りすぎは毒になりますので、なんでもほどほどが大事です。味を与え美味しくする効果があります。食品でよく使われてるものは、グミ、ガム、ゼロカロリージュース、カロリーオフアルコール、ドレッシング、ヨーグルト、シリアル、ハム、ソーセージなどたくさんございます。甘いのにカロリーがないって魅力的ですよね。いうものには何かがあるはずです!!2.人工甘味料の実験!!マウスに人工甘味料を11週間与えて、マウスにどの様な変化が生じたかという実験です。工甘味料を与えてたグループは、与えてないグループのマウスより、グルコース不耐症というレベルが上がったという結果になりました。尿病を招いてしまうことです。人間にも1週間同じ実験を行ったところ、7人中4人はグルコース不耐症のレベルがあがり、腸内細菌が消えたという結果になった。人間には個人差がでるかたちとなりました。違う実験では、害のない大腸菌に人工甘味料を与えたところ、大腸菌が毒をだすという効果も見られました。以上の事から人工甘味料は腸内環境を悪くしてしまうので、色んな病気をまねきます。アレルギー体質の方や糖尿病の方は控えた方が良さそうです。3.人工甘味料の種類と悪影響!!人工甘味料にはキシリトール、ソルビトール、エリスリトール、ステビア、アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロース、ネオテーム、サッカリンなどがございます。悪影響なものをご紹介します。・サッカリン(タブレット)消化不良、発ガン、依存性が強い。最後に!!どうでしたか?やはり人工甘味料はこわいものですね。ダイエットでゼロカロリージュースなど選びがちですが、逆に糖がたまりやすくなって、太りやすくなったり、腸内環境が悪くなって健康までも損なうものなんですね。皆さまも最低この4つの人工甘味料の名前を覚えてもらって、表記を確認するくせをつけるといいと思います。食品関連Tweetなぜ私はそれを摂らないのか!?シリーズ6コンビニおにぎりコンビニパン缶コーヒーと清涼飲料水コンビニサラダ最後に!!1.なぜ私はそれを摂らないのか!?シリーズ6今や都市部で働いてる人達は、ほとんどコンビ二の食品や飲料を買う事が多いと思います。昼はコンビニ弁当、夜は缶コーヒーとカップラーメンというルーティンでした。今考えるとゾッとするくらい、恐ろしい食生活をしてました。都市部で働く方々はほとんどがその様な食生活におちいってしまいます。保存や作業の効率化のために植物油をお米に混ぜて作ってます。トランス脂肪酸かなにかはわかりませんが、とりあえず体に悪い事は間違いないです。3.コンビニのパンコンビニのパンについてなんですが、菓子パンは糖質の塊です。メロンパンは最悪です。コンビニパンは発ガン性のあるイーストフードや、動脈硬化を促進するマーガリンがつかわれ、さらに防腐剤もはいって添加物と糖質のオンパレードです。パンはコンビニやスーパーで買わない事をオススメします。次に缶コーヒーや清涼飲料水です。質が多いので、飲むと水分のためすぐ吸収されやすく、血糖値を急激に上昇され、それを察知した体が膵臓から大量のインスリンを放出して血糖値を下げます。助けをしてしまうものです。5.コンビニサラダ皆さまもコンビニで昼ご飯を買う時は健康やダイエットを意識して、チョイスする方もいますが、決して健康的とは言えません。普通のカット野菜ですと、時間がたつとしおれたり、色が変わりますがコンビニの野菜サラダはいつになっても、色鮮やかでシャキッとしてます。工場から運ばれてくる時間がかかるのにもかかわらず、おかしいですよね?まずコンビニサラダには酸化防止剤などが使われてます。工程として、工場でしっかり水洗いされてしまうので、結局大事な栄養素は流れ出てしまいます。酸化防止剤と亜硝酸ナトリウム(発色剤)の入った水に浸けてから、出荷します。亜硝酸ナトリウムは前回の記事(『みんな大好きソーセージ&ポテトチップス!!』に詳細がございます。6.最後に!!どうでした?コンビニは便利で美味しいですけど、やはりそういうモノには落とし穴がございます。めんどくさいかもしれませんが、朝早く起きて自分で作れば健康にもお財布にも優しくなります。人間と油には密接な関係があり、普通の栄養素は体で分解されて、違うものとして体に使われるのですが、油は体で分解できるが、体はそのまま使う傾向があります。人間の体は60兆個の細胞から成り立っています。膜に包まれていてそれは油でできてます。その細胞膜は細胞が機能する為に必要な栄養素を取りいれたり、細胞の中に出た老廃物を排出する機能がございます。その細胞膜は質の悪い油だと機能が低下し、アトピーなどの病気を招きます。2.いい油と悪い油!!油には主に3種類の脂肪酸があり、オメガ3、オメガ6、オメガ9があります。事で、オメガ3:オメガ6=1:4がいいと言われてます。今の現代人はオメガ3:オメガ6=1:50と言われてます。日本人の体には合わないのかもしれません。ここ数十年前までは日本人はサラダ油を摂る人が多かったので、サラダ油の油脂が酸化されて、ヒドラキシノネナールという化合物が出て、それが特定の神経毒やら、その他の影響を与えるなど言われてます。これこそが原因なのかもしれませんね。現代では食べ物も欧米化して、肉中心で外国の油が増えているので、どうしてもオメガ6に偏ってしまいます。魚中心の和食を意識すれば自ずと、オメガ3が増え脂肪酸のバランスは良くなります。オメガ3のえごま油や亜麻仁油は加熱すると酸化されてしまうので、生で摂取しましょう。加熱で使う時はオメガ9のオリーブの実か米油を使えば、バランスも良くなると思います。今回はみんな大好き『加工肉』!!加工肉とは、ハム、ソーセージ、ベーコンで良く朝食などで食べますが、この加工肉は実は添加物まみれなのはご存知でしょうか!?結構お子さんとかが好きで、たくさん食べさせたりしてませんか?実はこの加工肉はとても危険な食べ物なんです。締法で指定されているからなのです。塩(決着剤)などが含まれています1亜硝酸ナトリウムと2ソルビン酸を一緒に摂取することを相乗毒性と言い、マウス実験で染色体異常がかなり増えた結果になったとのことです。3リン酸塩は腎臓病になるリスクを上げることや、亜鉛やカルシウム、マグネシウムを排出させてしまうので、ミネラルバランスがくずれて、体をこわします。加工肉を毎日食べた場合、50グラム(ベーコン2切れ以下)ごとに大腸がんにかかる確率が18%上昇するとしている。WHOから引用と発表してます。日本は規制がゆるゆるなので、外国の加工肉により添加物の量もすごいです。皆さんもこの機会に加工肉を嗜好品として食べる程度にしてはいかがでしょうか。3.みんな大好きポテトチップス!!次はポテトチップス、美味しいですよね!しかもやめられないし、止まらないですよね。いう人間の都合にいいものは、必ず落とし穴があります。ポテトチップスはジャガイモをスライスして作ります。スライスすることで表面積が多くなるため、油の摂取量も増えます。その油は植物油脂といって、なたね油、パーム油、大豆油などで、動物実験で「ガンや奇形が生まれた」という報告のある油です。性があると言われてます。アクリルアミドの発ガン性に関しては、人間では立証が十分ではないが、動物実験ではほぼ確実に発ガン性があると言われてます。4.最後に!!皆さまどうでしたか?加工肉やポテトチップス食べ過ぎてないでしょうか?お子さんに与えすぎてないでしょうか?最近若い子のガンも増えますが、これらの事が要因の一部かもしれませんね。皆さまもこの真実を頭の片隅にでも置いといてたまにの嗜好品として楽しんでください。各国のトランス脂肪酸の対策!そして我が国、日本では!?『なぜ私はこれを摂らないのか!?シリーズ3』トランス脂肪酸とは植物性の油に水素を添加した油で、添加することによって、酸化しにくくなり保存しやすくなる為、加工食品等で良く使われる人工的な油です。肪酸がなぜ体に良くないかというと、人工的に作った油なので、もともと人間の体には存在しないため、体は分解できず、蓄積してしまいます。体はトランス脂肪酸の分解の方にエネルギーをもってかれて、他の排出しないといけない物が排出されるず、体に残り病気になったり、アレルギーが発症したりします。蓄積したトランス脂肪酸は、中性脂肪として溜まり、肥満や心臓病の原因を招きます。脳は60%油で出来ており、トランス脂肪酸が脳の油として蓄積されると、認知症やアルツハイマーやうつ病なども発症します。2.各国のトランス脂肪酸の対策!そして我が国、日本では!?欧米、アメリカ、アジアでは、トランス脂肪酸に規制や表示義務を行なっています。アメリカでは2018年に、食品に添加禁止の規制がなされました。タイやシンガポールでも2019年に、食品に添加禁止の規制がなされました。WHO(世界保健機関)が2023年までに世界からトランス脂肪酸を撲滅すると表明しました。国民の健康より利益を追求するため、国民一人ひとりが知識をつけ、自分の健康は自分で守らないといけないということですね。今回は近年話題の、グルテン(小麦)についてお話していきたいと思います。グルテンとは小麦などに含まれるグリアジンとグルテニンというタンパク質を、人工的に混ぜて作ったタンパク質の事をさします。このグルテンは消化や吸収されにくく、消化不良を起こしたり、腸から体内に侵入して炎症を起こしたりします。これをリーキーガットといいます。腸の粘膜に穴が空いて栄養がうまく吸収されにくくなり、アレルギーを起こしたり、免疫力をさげるとも言われてます。気が、グルテン過敏症とセリアック病といいます。グルテン過敏症は人口10%の人が発症しており、セリアック病は人口の1%発症していると言われてます。