塩こうじ・醤油こうじ・味噌・甘酒は手作りです。小池こうじ店など、地元産の食材を使っています。メニューは日替わりです。こうじのすごいところ!Q.こうじとは?蒸した米に「こうじ菌」をまき、菌を繁殖させたものです。おいしい!!こうじによって食材の持つうま味や甘みが引き出されます。こうじを使うと塩分や糖分控えめ、その上化学調味料がいらなくなります。カンタン!!こうじを使うと、あえるだけ・煮るだけ・焼くだけなどのシンプルな調理で十分おいしくなります。カラダにいい!!こうじが体の中に入ると、腸内の善玉菌が増えます。食品の保存性が高まる!!こうじ菌が食べ物にバリアを張り、悪い菌を寄せ付けなくなります。日本国内への配送に適用されます。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。