05:05海外輸入がメインの国内バニラビーンズ市場に参入しようと、沖縄県内3事業者が連携し、来年4月にも「県産バニラ」の商品化に向けた団体を立ち上げる。沖縄の気候に合った栽培手法や発酵・乾燥の加工技術を確立させ、県産としての香りや質を統一するのが目的。国内で商品化の事例は数少ない。団体発足を目指して読谷村座喜味のハウスで試験的に栽培・加工に取り組む「蘭ファーム・ナガハマ」(同村長浜)の長浜真俊代表は「生産者など仲間をより増やし、新たな沖縄の農産物として普及させていきたい」と意気込む。拡大するたわわに実ったバニラを手に取る長浜真俊さん=読谷村座喜味バニラは主にアフリカ・マダガスカル島など熱帯地域で栽培・加工され、国内に流通。販売価格は1キロ7万円前後だが、近年は自然災害を背景に高騰、世界的にもアイスクリームの価格などに影響が出ている。国内は1月に菓子「白い恋人」などを販売する石屋製菓(北海道)が自社商品に使うバニラの栽培・加工に乗り出したほか、福岡県久留米市でも商品化が始まっている。県内ではバニラを栽培し久留米市などに出荷する農家はいるが、栽培から加工までを担い「県産」として商品化している事業所はないという。長浜代表は3年前から栽培に着手。収穫期は12~2月ごろで昨年は約30本、今年は約1万本を収穫できる見込みとなった。難しいのは商品価値を左右する「キュアリング」と呼ばれる発酵・乾燥処理の加工技術で、天日や熱処理で8割の水分を飛ばすため約3カ月を要する。団体発足後は収穫できたバニラを使い、甘く上質な香りを引き出す技術の開発に生かす考えだ。商品化はもう1~3年掛かる見通し。長浜代表は「沖縄の気候はバニラの栽培に合っている。保存も利き在庫調整もしやすいためビジネスチャンスがある」と話す。「バニラといえば甘い菓子などのイメージだが、リキュールにしたり、保湿オイルに混ぜたりと多様な活用ができる。若者が農業の面白さに目を向けるきっかけにしたい」と期待した。沖縄タイムスのイチオシ求人情報サイト「ジョブカロリ」お祝い金がもらえる成果報酬型人財マッチングサービスです。新聞記者の取材によるグルメサイト沖縄タイムスの取材による豊富なグルメ記事を掲載。!那覇市久茂地にコワーキングオフィスhowlive誕生!howliveは沖縄タイムスが運営するシェアオフィス、コワーキングプレイス。抜群の立地と美しいデザイン、豊富な設備が特徴です。注目トピックス今日もがっつり!運転手メシ沖縄タイムスの運転手がつづるグルメブログ。「安い」「おいしい」「腹いっぱい」の食堂や総菜屋さんを紹介します。電子版で「週刊沖縄空手」が世界のどこでも読めます。マンガ家大城さとしが行く!沖縄のじょ~と~企業探訪おばあタイムスでおなじみのマンガ家・大城さとしさんが長編マンガで沖縄の企業を紹介するシリーズ企画です。大久保寛司が語る人と経営みらい塾お陰様で11周年目を迎えます。今年も受講生が期待できるテーマを準備して引き続き開催致します。消滅の危機にある「しまくとぅば」をもっと使おう!沖縄タイムスのイチオシはたらくおとなたち学生が働く大人の姿を通じて、企業の魅力を発信する企画です。大手6出版社のおすすめ図書を紹介。県内書店でぜひ手に取ってみてください。募集してます!詳しくはこちらから!沖縄こども未来プロジェクト企業や個人のサポーターの皆様から頂いた支援金で、子どもたちの夢を後押ししています。クラウドファンディング「Link-U」あなたの夢や想いを実現するために、あなたと一緒に挑戦します。前売券発売中16日間のアート展-。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権は沖縄タイムス社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。