admin山や海には、人の手で育てられることなく自然に育まれた食材があります。きのこや山菜、いのしし、魚などです。このような食材には栽培・肥育されたものよりも栄養価が高かったり、健康を維持するのに適しているという意見があります。スーパーに出回っているきのこの多くが、きのこ工場で作られています。天然のきのこは同じ種類でも香りが高かったり、歯ごたえがよかったりします。山形県にあるこのお店は山菜ときのこ料理のお店です。お店で提供される山菜やきのこは、ほとんどが山形の山に生えていた天然のものを使用しています。そのため、季節によってメニューが異なります。山菜は4月下旬〜6月頃まで。きのこは8月中旬〜12月頃まで味わえるそうです。