黒川勝幸1974年名古屋生まれ「料理人だった父の背中を見ながら育ったので、自分も料理の道へすすみたいと、いつしか思っていました。日本酒へのこだわり学生の時はビールや酎ハイをよく飲んだ。大人になり熱燗を飲むことがかっこよかったのが日本酒と出会ったきっかけ。27歳で飲食業界に飛び込みワインをはじめさまざまなお酒の勉強もしたが、行きついたのはやはり日本酒だった。素材へのこだわり毎朝市場に赴き、仕入れた新鮮な海の幸・魚介類をはじめとして、使用する食材にも拘りを持っています。旨い日本酒との出会いは29歳の時。あるお店に利き酒師が選んだ日本酒で感動した。こんなうまい日本酒なんでもっと若い時から飲まなかったのか?ならば自分がもっとみんなに教えたいと思い利き酒師を取得。規約違反ページを通報する。