哲弥ナポリタンには不思議な魔力があります。一たび魔法にかけられると、もはやその事しか考えられなくなる「赤の呪縛」。これにやられてしまうと大変です。自分でも気付かないうちに、三日連続で食べたりします。そんな魅惑の「ナポリタン」ですが、実は横浜生まれってご存知でしたでしょうか?インターネットで調べてみると、確かに横浜が発祥という情報が数多く存在し、しかも山下町の「ホテルニューグランド」で産声をあげたのだとか。ナポリタン発祥の地「ホテルニューグランド」それでは真相に迫るべく、早速現地へ向かうことにします。同ホテル1Fの「ザ・カフェ」というレストランで食べる事が可能との事。それでは、いよいよのご対面です。これが「発祥のナポリタン」だ!上品で口当たりがサッパリしているのに、奥深い味。パスタは少し柔らかめで、具は「ボンレスハム」と「マッシュルーム」のみ。ソースはケチャップを使わず、「刻んだニンニク・玉ねぎ・生トマト」を煮込んだもので、仕上げに「パセリのみじん切り」。サイドには「粉チーズ」が付きます。!驚く事に、「発祥のナポリタン」は「ケチャップ」味じゃなかったのです。ピーマンが使われてなかったんですね。その辺の事情とホテルの歴史を、同ホテル広報部の和田さんに伺いました。発祥のきっかけはマッカーサーだったそもそも「ホテルニューグランド」は、関東大震災後の横浜の再復興のシンボルとして、1927年に開業したのだそうです。その時、パリのホテルからシェフとして招聘されたのが、料理の貴公子として有名だったスイス人の「サリー・ワイル」氏。その後、1945年に太平洋戦争が終結し、「ホテルニューグランド」はGHQの総司令部として接収されました。ある時、ダグラス・マッカーサーが「ハンバーガーが食べたい」と洩らしたそうですが、戦後の物資不足でハンバーガーすら作れなかった。そこで至急、食料物資を取り寄せたのですが、その中に「パスタ」と「ケチャップ」があったのです。米兵がパスタにケチャップをかけて食べているのを見て、レシピの発想を得たとの事。ケチャップはホテルで提供するものとしては世俗過ぎるので、独自のトマトソースを使用した「発祥ナポリタン」が、ここに誕生しました。ケチャップやピーマンを入れたのは誰なのか確かに「ナポリタン」の発祥は「ホテルニューグランド」でした。いつも食べているものとは少し違う。「赤の呪縛」は、ケチャップがあってこそ、という気がします。そこで、洋食の老舗「センターグリル」に伺ってみました。水分が少なく、ケチャップがネットリ絡んでいるところが魅力で、どこか懐かしさを感じます。具は「玉ねぎ・マッシュルーム・ピーマン」。「ケチャップ」を入れて炒める。「パセリのみじん切り」と「チーズ」は最初からかかっており、付け合せには「サラダ」、サイドには「タバスコ」が付いています。!行方不明となっていた「ピーマン」や「ケチャップ」は、ここ「センターグリル」で初めて登用されたと見ていい。その理由を、同店の石橋社長に聞いてみました。pageはまれぽ編集部のイチオシ過酷で繊細な作業で産業廃棄物を大幅削減してリサイクル。環境問題の解決へ力を尽くす「ホマレファースト」PR車の修理、なんでそんな高いの?「ペイントブル横浜旭」ならディーラーよりも安く早く修理できるって本当?PR最先端の機器を使った治療と丁寧な説明。地域の“目のかかりつけ医”をめざす「戸塚ヒロ眼科」PRベテラン講師が基礎から徹底指導。~ネコもなごむ箱庭~」に、はまれぽが潜入。揚げ物大好きなオジサンも女子も要注目のお店が関内にオープンPR「勉強は楽しい!」と皆が感じる空間に成績アップの秘訣あり。陸の孤島・本牧に鉄道が延伸しない理由の真相は?地元の有力者が馬鹿だと大勢を巻き添えにして地域を衰退させる典型的な事例ですね。