2018.10.23「腐乳」は中国や台湾・東南アジアなど中華圏で食べられている、豆腐を塩水に漬けて発酵させた食品です。好き嫌いの分かれる匂いと、ちょっと癖のある味が特徴ですが、塩辛だと思って食べると、とても美味しいですよ。旅行保険の付帯条件なししかも年会費完全無料と、海外旅行好きには超オトクなカード。海外旅行に行くなら絶対に持っておきたい1枚です。(フールー)は「豆腐乳」とも呼ばれ、中国や台湾ではとても一般的な食材(調味料)です。Wikipediaによれば、「豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた」ものだそうです。「生ごみのような」と表現する人もいる、独特の臭いがあるので、好き嫌いが分かれますが、食べてみるとかなり美味しいですよ。個人的にはイカの塩辛が食べられる人なら、全然大丈夫だと思います。腐乳はご飯にもお酒にも合う絶品の珍味なんです。「白腐乳」は白麹を使って発酵させたもので、白腐乳の代表とも言える桂林腐乳は宋の時代からの歴史のある食材です。「腐乳」と言えばたいていはこの「白腐乳」のことを指します。「紅腐乳」は紅麹を使っているため豆腐の色がほんのり赤くなっているのが特徴です。「青腐乳」は臭豆腐とも言われる、腐乳の中でもかなりクセの強い種類です。「上級者向け」腐乳とも言えるでしょう。赤く見える腐乳の中には、白腐乳を唐辛子で辛く味付けした「辣腐乳」もあります。このように、様々に味付けした腐乳があるのも、腐乳の世界を奥深いものにしています。実は日本人に一番おススメなのがこの「辣腐乳」です。唐辛子の辛さで、独特の味・香りがやや抑えられているので、「腐乳初心者」でも比較的受け入れやすいと思います。辛いと言っても、ピリ辛レベルなので、辛いものが苦手な人でも大丈夫です。我が家にあるこちらの写真の腐乳も辣腐乳です。フタを開けると発酵臭がムワッと立ち上ってくるので、慣れないうちはビンを覗きこまない方が良いです(^^;腐乳はかなり塩辛く、味噌ぐらいのしょっぱさをイメージすると良いと思います。通は爪楊枝でちびちび食べるひと塊全部を取り出してしまうと食べきれずに残してしまいますので、半分か3分の1ぐらいずつ、瓶から取り出して食べることをお勧めします。試しに、ちょっとだけ塊を削って舐めてみると、少しクセはありますが、コクの強いチーズのようなねっとりとした食感で、なかなかイケる味です。お酒の好きな方は、これを爪楊枝でちびちび削りながら、お酒を飲むようですよ。ブルーチーズなどのクセのあるチーズを食べる人なら間違いなくファンになりそうです。腐乳は調味料として使うこともあるようですが、個人的には、腐乳はご飯ととても相性がいいと思います。炊きたてごはん炊きたてのご飯に乗っけて食べるのがイチ推しです。腐乳の塩気と、発酵によって生まれたアミノ酸の濃い旨味がご飯にピッタリで、これだけで思わずご飯を何杯もおかわりしてしまいます。おかゆにも台湾ではお粥をよく食べるので、お粥に合わせるのもポピュラーな食べ方です。お粥に腐乳をひとかけ落として、少しずつくずしながら、熱いお粥を啜っていると、身体がぽかぽかしてきます。マントウとの相性も◎ちょうど、マントウがあったので、マントウに合わせてみました。マントウをちぎりながら、腐乳を少し付けて食べると、なんだか現地の人になったような気分です。炒め物にも中国・台湾などでは腐乳は調味料としても広く使われています。豚肉などの炒め物に、ほんの少し入れるだけで、コクがプラスされてとても美味しくなりますよ。腐乳は日本でも中華食材店や大きなスーパーの他、通販でも数百円とかなり試しやすい価格で売られています^^ぜひ一度、試してみてください。エポスカードの海外旅行保険7つのメリットを徹底解説!何度も海外に出かけていると、どうしてもトラブルが起こることは避けられないですね。私自身もこれまで何度も、海外で発熱したりして病院にかかった経験があります。そんな時、クレジットカード付帯の海外旅行保険サービスがあれば、旅の不安がとても軽くなるc-study.netATMでの外貨両替レートが一番お得!旅の達人が薦めるセディナカードを試してみた外貨両替と言えば、何気なく空港で済ませてしまうことが多いですが、聞いたところでは、セディナカードを使えば両替レート(手数料)が最大で10%ぐらいお得になるのだとか。@わーとら!海外旅行ブログわーとら!の管理人です。本業はソフトウェアエンジニア&通訳翻訳(中国語)。プライベートや出張でよく訪れる台湾の情報や、台湾在住の仲間たちから寄せられた情報をお届けしています。@わーとら!海外旅行ブログわーとら!の管理人です。本業はソフトウェアエンジニア&通訳翻訳(中国語)。プライベートや出張でよく訪れる台湾の情報や、台湾在住の仲間たちから寄せられた情報をお届けしています。きっぷの買い方からお得な乗り放題パスまで徹底解説しますタイトルとURLをコピーしました。