自分の夕飯は民宿で食べて、ご飯だけ作りに来てくれるという神様みたいな優しさ...。ありがとうございます...!3月22日からスタートした村おこしボランティアツアーのみんなといただきました。村おこしボランティアツアーとはどの料理もめっちゃ美味かった!メジナと伊勢海老のアクアパッツァ島といえば魚。今回は魚が獲れなかったので、冷凍してあったメジナで。冷凍した魚のいい活用法は、ぜひとも知りたかったところ。たちで作ってみました。材料は冷凍メジナと大名筍や島のイカなど。美味しくできました!これから得意料理として、ドヤ顔で作っていきます。メジナと玉ねぎのグリルサラダ冷凍メジナは、サラダにも!焼いたメジナをほぐしてサラダとして。手軽にできて、これも美味しい!まだ作っていませんが、これから挑戦してみます!ドヤ顔で出せるように。長命草と大名筍、ベーコンのパエリア栄養抜群の長命草(ボタンボウフウ)。苦みが強く、今のところ料理法は天ぷらくらい。これが幸さんの手にかかると...、パエリアに!多少の苦みはありましたが、アクセントになってちょうどいいくらい。大名筍の食感の相性もぴったり!いつも食べている食材が、初めて食べる料理に。美味しく、楽しい時間でした!塩づくりの時も思いましたが、この「楽しい」を共有できるのが大事。人口80人の島に20年ぶりのお店、「竹のいえ」をオープンしました!離島のお店。島の食材を、島の塩でいただきました。三島村の竹島に2014年4月にUターンして、妻と息子と娘の4人暮らし。2015年4月に「NPO法人みしまですよ」を設立。村を盛り上げる活動をしている。2018年4月、竹島に20年ぶりとなる商店「竹のいえ」をオープン。