Flowerフルーティーな甘い香り。特徴こんなスパイス&ハーブです。「マスカットのような」とも表現される、フルーティーな香りが特徴です。形状10m近くに達する高木で、初夏に小さなクリーム色の花をすずなりにつけます。語源・別名セイヨウニワトコエピソード伝説を生む甘い香り。ヨーロッパでは、病気や悪霊を寄せ付けないために家の側にエルダーを植える習慣があったと言われています。古くから万能薬的な存在として親しまれてきたそうです。適した料理ハーブティー、ジャムなど。ハーブティーによく利用されます。イギリスでは砂糖と煮詰め、コーディアルというシロップにして、炭酸や水で割ったドリンクも伝統的です。ジャムなどの香りづけに使われることもあります。