【ホームベーカリー】ビッグなアボカドバーガーかずごはん|簡単料理でおうちご飯フリーライターの個人的趣味ブログ。ドライブ等、好きな事を気ままに書いています。今日もデカバンズにパワフル具材で、ビッグバーガーを作ることにします。1.5g・蜂蜜(伊豆メロンランド産アカシア蜂蜜)15g・油脂(オレインリッチ植物油)15g・スキムミルク(森永コラーゲンスキム)8g・食物繊維(ファイバーファイン)5g・水(森の水だより)165g・ドライイースト(フェルミパン)3.4g今日は全粒粉を10g入れ、ファイバーを5gに減らしました。天然塩を少し減らして、一部をやさしおで代替しました。・ハンバーグ前日のメンチと使用した肉は同じですが、比率を逆転しています。牛肩ロース(包丁で叩いてミンチにした肉)を8割にして、黒豚ひき肉を2割にしました。玉ねぎは電子レンジで加熱、その他はタマゴのみのシンプルなハンバーグです。焼く前の重量は、240gありました(ちょっと食いすぎかな...^^;)フライパンに少し多めの油で焼きます。フタをして蒸し焼きにした方が中まで火が入りやすいですが、最後は水分を飛ばさないと香ばしさが出ません。味付けは塩・胡椒・ガーリックパウダー。ハンバーグ自体には直接ソース類で味付けはしません。・目玉焼きマフィン型を使って丸く綺麗に焼きました。ちなみに、このマフィン型は不幸です。買ってからこの方、一度もマフィン製作に使われたことがありません。いつかはチャレンジしようと思って買ったのですけれど...^^;・アボカド一人前に半分を使用。絵的にはスライスが豪華に見えるけど、味的には潰して味付けした方が旨いんですけどね。・その他レタス、マスタード、マヨネーズ、醤油、特性ソース、塩、胡椒、ガーリックパウダー。■ドレスアップバンズをヒールとクラウンに切り分け、両方とも焼き目をつけます。トースターやオーブンなどで焼くより、フライパンや鉄板なとで焼くほうが旨いです。ヒールにマスタード&マヨネーズを塗り、レタスをタップリ乗せます。マヨネーズを回しかけ、目玉焼きを乗せます(今回は黄身も火を入れて固めました)。その上に焼きあがったハンバーガーを乗せ、フライパンに残った油に少量の醤油を垂らし、その油を風味付け程度、少量ハンバーガーに垂らして、アボカドを乗せます。デミグラスベースにケチャップ+ウスターソースのソースをかけて完成。CUレンズNo.1+No.3]ブレちゃいました。_)m普段、同じような構図で複数撮っておくんですけど、この構図はこれしかなくて...^^;ふわふわのデカバンズに、重量級ハンバーグ+目玉焼き。かなりの食べ応えでしたけど、なかなか旨くて一気に食べてしまいました^^どっちかなぁ...。昨日のパワーメンチもかなり旨かったけど、バーガーは基本だしねぇ...。どっちが旨いか...、どっちが好きか...、どっちを選ぶか...、決められないかなぁ。言いようがありません♪ご馳走さまでした。余談ですケド...毎日、こんなもの食ってたら、メタボどころの騒ぎじゃないですね^^;ちょっとカロリー摂り過ぎな感じがする昨日・今日であります。_)m宜しければ応援クリックお願い致します。ひじょーに美味しそうです。