日本で見かけない・・・と思ったら、ここのメニューにあるじゃん。↑の2枚の画像を見てもお判りのように、見た目まったく違う料理に見えるんだけどねぇ。玉砕承知でオーダーいたしました。■炸醤麺はよーく混ぜ混ぜして食べる麺。汚らしく面妖になってもそれがお約束だからしかたない。北京の人たちもまずは黙々と混ぜ合わせる作業をしてからお口に運んでましたもの。■食べてみての感想あーあ。(って想定通りダロ)まず麺が違うのが×。優味彩のはかん水の入った黄色い麺。(ラーメンに使うような)北京の炸醤麺は小麦粉だけでうどんに近い。このようなラーメンの麺じゃないんだなあ。味噌が決定的に違ってピリ辛仕上げでした。滝汗出ましたよ、辛くって!!北京の炸醤麺は味噌の甘さと適度な塩分で食わせるまったく辛くない肉味噌なのに。四川料理の杜記がやってるから炸醤麺も辛く仕立てたのだろうか?これで老北京炸醤麺を名乗ってはいけないよ。老北京炸醤麺ではなくてこういう麺の料理だと思えばマズイわけではないけど。滝のような汗を掻き、ポタリポタリと滴らせてさらに掻く。お店の方は気の毒な人を見るように何度も何度もレモン入りお水を注いでくれたわ。ああ、こっぱずかしい。イタリア人が日本の喫茶店でスパゲッティー・ナポリタンをオーダーしてケチャップ炒め+くったくたパスタ状態のスパに「まるっきり変化しとるやん!オー、マンマミーア!」って驚く。・・・そういう感じかな。小籠包はオイシイからまた来るよん。本日、優味彩のHPを開いたら「小籠包半額!」の表示が無くなってました。奇跡の\300小籠包は無くなり、\600となってしまったようです。11:24やまさん、いつも読んでくださってありがとうございます。ええ、ここのおいしいです。''値段の割には''という枕詞がつきます。前記事での採点も75点と及第点にはいたしませんでした。関東イチも程遠いと思います~。こにゃくうの食べてる店の数がまだまだ足りませんね。横浜中華街もまだまだ。池袋の探索をしないと話しにならないなあと思ってます。テクニック的には銀座飛雁閣の方が上なんですけど、何しろあそこは高いです。あれだけ高けりゃ美味くなくてどうする、ってなもんでした。小籠包のみ食べるということができない店なのも飛雁閣が85点どまりの理由でございます。私ったらナマイキこいた記事で...やまさん、読んでくださってホントありがたいです。11:31天ママさん、まだ半額だったのー。未来永劫、半額にしていただきたいわ。したら半額の「半」の意味が不明になりますけどね(笑)をを。北京で炸醤麺を食べましたか!なんとも庶民の麺でしたでしょ?甘味噌うどんって感じですよね。今年も終わっちゃいますね。14:45あはははは~。(笑)2軒目で美味しいっていうのは「本物」なんでしょうね。今度、まだおと行ってみようかしらっ。奥義はすべて伝授した教えるものはなにもない。皮の厚さの違いを見抜いたところ。針生姜を10数本に引き寄せた運の強さを評価できます。↑WAXは明日は横アリだそうです。「土産は活きのいい横浜人がいいなぁ」とおやじがぼける「ご飯食べさせなきゃいけないじゃん」とちびっこが突っ込むが、それもぼけじゃん。01:35ジャージャー麺はそこらの街中華屋にあるのと同じタイプですね。これなら盛岡じゃじゃ麺の方が北京炸醤麺に近いでしょうね。小龍包は相変わらず高レベルで何より!5個300円なら一人で15個食べようかな(笑)。11:30そうかぁ、そんなに辛かったのね。日本人用にかなり辛さおさえてないのかな?こっちのタイとかインド料理はホットで注文しても結構普通に食べれたりしてしまうの。アメリカ人用に作ってるのだろうな?と思って食べてますが..お料理ってさ、ほんと同じ味を出し続けるってのが一番難しい,って思う。あたしの料理もいつもアバウトだから味が毎回変わるんだよね。こにゃくうさんにあたしの料理食べられたら絶対アウトだわ。辛口ずきんちゃんにきっと言われちゃう。この前と味が違いすぎる、とかなんとか。́・ω・`)顔して滝汗のオンナを見守ってくれました。ハハハ...ひとり飯の辛いところです。お友達がいっしょなら笑って誤魔化せるのにねー。生姜の本数倍増の真相は、きっとそんなもんですよね!どこかのブログで指摘されたから。14:28まだおさん、ちびっ子君の天然がまたも炸裂しましたね!PCにお茶吹きそうになりました~。18:40じゅんじさん、2回目もおいしいレベルだと思いました。このクオリティをいつまでも・・・と祈っちゃいます。北京風ではない炸醤麺で。どっちかというと老成都炸醤麺ってところでしょうか。食べたくなっちゃいました~ぁ?私もです。19:39ARAPROさん、老北京炸醤麺って書くならせめてかん水を使わない麺でお願いしたいところかな、と。辛い味噌ではさらに違うと思うのです。ひとりで15個の小籠包!この店の価格なら可能ですねー。19:55aslcさん、私も米国のタイ料理屋で辛くなくて、物足りなかった経験あります。米国人にはまだホット好きって少ないのかな?食に対して保守的な人が多い気がするんだけど、どう思う?プロの料理人は同じ値段を払ってもらうからには毎回ブレのない料理を出すよう専念して欲しいよね。店主がいない日は味が違うラーメン店とかイケマセンね。いう私は毎度目測で作るのでブレまくりだけど。aslc先生のお料理はいつも美しくて工夫してて、絶対おいしいんだろうと確信してますよー。03:25でしょ、でしょ。彼等って辛さにめっちゃ弱いよね。スープ系とかってゼッタい生温いし。会社の近くにあっちこっちというラーメン屋さんがあるのね。夏というか暑いときはほんと暇なの。あたしなんかは暑い時こそラーメン食べて汗流すかぁ~~、なんて思って食べにいくけどその辺が彼等には考えられないみたい。ラーメン行こう、っていってもこの暑いのに?って言われてだめ、なのよ。夏はラーメンじゃない、ざるそばとか弁当とかそんなん食べてるわ、そこのラーメン屋さんでは。おいしい、っていってくれてありがと~~でもほんと同じ味作り続けるのって難しいよね。12:32aslcさん、同意していただけてうれしいな。思うに、液体の物や麺状のものを口に入れるとき、音を立てないように食すからかなと思ったりも。海外では顰蹙の日本人のズズズ~~ッって、あれには意義があってすすり込む瞬間に温度を下げてるのだと思うなり。へえ!ハリウッドにラーメン店があるのね。尖がった人がいる町だろうから日本食としてウケそうだけど、寒さには無縁の土地柄だもんね。夏だったらまず理解してもらえなさそうですね。夏の暑い時に滝汗かいてラーメンよ!なんて言っても賛同してくれないのねー。文化の違いっておもしろいなあ。08:00うーーーむ、小籠包をハシゴした上に、結構ボリューミーな老北京炸醤麺をオーダーされるなんて、かなり腹ペコだったのですね。(笑)なべさくも相当な汗かきなので、コレ喰らったら、ナイアガラ状態になるかも。(汗)小籠包は相変わらずの安ウマだったようで何よりです。10:19なべさくさん、実はこの日は健康診断の日でしてー。朝が早かったので何も食べずに横浜まで来たのでペコリンコでしたの。なべさくさんも汗かきなの?こにゃくうも汗かきでは異常だとまでいわれています。あ、けしてデブではないのですが辛いものが好きなくせに食べると石ちゃんように滝汗出ます。・・・ナイアガラ!にウケましたー。ナカマ!(^^)/\(^^)そうそう、激ウマというより安ウマ。14:58ようやく行ってきました!まだ300円でした(笑)。美味しかったです!スープがタプタプ溜まっている感じも、皮が薄い感じもこにゃくうさんから聞いていたイメージ通りでほぼ失点なしだと思いました。問題点は中のスープでしょうね。街中華屋さんっぽい化調味でした。スープはまあ、こんなもんよねって感じですね。海老焼売ですか!それはノーチェックでした。今度いったら食べてみます。永遠の半額フェアを切望しますわ。00:30実はもう3回行きました(笑)。ランチの麺類や定食類は安くておトクだけど味は特筆するほどではないです。点心はみんな美味しかったですよ。あと数日で記事アップできると思います。11:21ARAPROさん、きゃあ!(゚▽゚;)三回も行かれましたかっ。味の再確認をしていただいてありがたいです。あの店の点心師の女性が優秀なんでしょうね。豚足麺やカレーの話題はブログに上ってますが、実は小籠包含め点心がいい線いってるという店だったのねえ。次回行ったら点心中心にいただいてみます。entry猫の吟次郎★お腰の宝珠を取りましょう。(02/11)44)ドブロヴニク旧市街。44)ドブロヴニク旧市街。44)ドブロヴニク旧市街。