Today富士山の日々の表情です。4年くらい前から最近までの写真を公開しています。あたりが主な立ち回り先なんだけれど、その周辺、界隈でサッポロラーメンが食べられる店がいくつかあるので、ちょっと目的もあったりで復習中。・麺をちょっとほぐしてスープにからめた後に野菜等を乗せる・トッピングは、しっかり歯ごたえのあるチャーシューとメンマ、長ネギ(青いところも)、わかめはあってもなくても・薬味は、ニンニクと一味とコショウという感じかな?ま、バリエーションはあれど、中華鍋で具を炒める、そこにスープを入れて味をつける、ってのが外せないポイントだと思いますね。サッポロラーメンと北海道ラーメン(旭川の醤油とか函館の塩とかあるし)は、ま、けっこう違ったりするんだけれど、一般には、サッポロラーメン的なラーメンを北海道ラーメンと称している場合が多いね(笑)。いうわけで、まずは、仕事場兼自宅のある綱島の「満龍」。ここは、ずいぶん前からあって、いわゆる「さっぽろ味噌ラーメン」をいつでも食べられてありがたいのだな。綱島に住むことにした理由の2%(笑)くらいを占めるかもしれない。首都圏で食べるさっぽろラーメンってのは、なんとなく全体にライトになってしまっているように感じるんだけれど(とんこつ系とかこれでもかと濃厚なのが多いのにねぇ、、、)、ここの「こってり味噌」だとなかなかいい感じなのであるな。普通の「味噌」だとちょっとライト。もやしを炒めたフライパンで作るスープ、ちょっと黄色っぽい縮れ麺、などさっぽろラーメンの文法に則っているが、実はトロトロしてなくて歯ごたえのしっかりした質実剛健な感じのチャーシューがポイント。味噌は基本なんだが、スープの色が濃い醤油ラーメンも捨てがたい。ひとつだけ指摘しておくと、ネギは小ネギではなくて、普通の長ネギ(青いところもたくさん)のほうが良いと思うな(笑)。教えてもらった北海道ラーメンの「きむら初代」。警備員まで居る(笑)。ラーメンは、味噌と辛味噌で迷ったが、初めてなのでベーシックな味噌にした。この辛味噌ってのがあって、「オロチョン」なんて命名しているのが、北海道ラーメンの特徴であってサッポロラーメンには見られないものだな。塩気がきつくない上品な味噌ラーメンでなかなかよかった。スープのほのかな甘みが特徴(胡桃らしい)かな。麺は、北海道系ってことで軽く縮れていて、ちょっと太め(あまり太いのは好きじゃないんだけど許容範囲)。北海道ではなかなかお目にかかれない、上品な北海道ラーメン(笑)。チャーシューがほろほろと崩れる系で、若干仕事しすぎな感じはしなくもない。肉の歯ごたえのある質実剛健なチャーシューのほうがサッポロラーメンっぽいと思う。・武蔵小山から中原街道に出たあたりにある「寶龍」。北海道ラーメン)なんかがある。微妙にいわゆるサッポロラーメンとは(片鱗はあるものの)違う感じがしなくもない(笑)・まだ行ってないけれど、ぜひ行きたいと思っているのが、町田の北海道ラーメン「おやじ」。ま、カツラーメンとかカレーラーメンとかは食いませんが、、、(笑)・乃木坂には、ミッドタウンの向かいくらいに「天鳳」がある。