>麹講座終わりました。話までしてしまいました。講義後の食事も好評です。ドレッシングや、下味にも発酵の技術を入れると、うまい倍増でおいしくなります。発酵を勉強していると、人は何でできているか?どこから来ているか?など、疑問がどんどんわいてきます。人間自身は何か?微生物との関係は?人は無菌状態では生きていけません。微生物と共存するには?その一つが発酵食品です。発酵過程が、中に入っている(精製されていない)ものをしっかりと作って、楽しんだり、食べたり、しましょう。関連記事title:名古屋に出張。名古屋に行ってきました。サンプルを頂きました。手間が掛かっています。...title:明けましておめでとうございます。明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。昨年も年末に蕎麦をうちました。今年も無事うつことができました。福岡ショールームに行きました。ショールームを移転されたとの事。T様邸解体工事、進んでいます。庭もあって、石や植木もあったので大変です。