等々いいことづくしで改めて発酵食品ってすごいなと思います。75g水(浄水)私が使用している麹はこちらです。乾燥しているので常温で保存でき保存期間も長いので扱いやすいです。作り方1)米麹と塩をガラスのボウルに入れる(ボウルは金属のものは避けてください)2)麹と塩を満遍なくよく混ぜ、水をひたひたになるまで入れる。密封しないよう蓋をして常温でおいておく。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*上に表示された文字を入力してください。