aiさんほとんど特別な材料を用意しなくても作ることができるレシピは良かったです。本物と同じ味に出来たかは分かりませんが勉強になりました。nekoさんありがとうございます。いっていただけると嬉しいです。来年の春からのラインナップはさらに材料や作り方をシンプルにし、スパイスの配合の妙を楽しんでもらえるように心がけます。SPICE3か月コースの前に基本のカレーと、今回卵のカレーとラム・かぼちゃのカレーを作って食べました。どれも本格的で家では食べられないと思っていた味でした。ラムはちょっと苦手なので豚肉で代用しました。ルーを味見するとヨーグルトが酸っぱいかな?と思いましたが、お米と一緒に食べると不思議とその酸味とかぼちゃがとってもよく合って家族も喜んでいました。パクチのグリーンカレーも作るのが楽しみです。今後も利用したいと思っています。※卵のカレーは私にはココナツの風味が強すぎるように感じました。水野さんの検証を楽しみにしております。jasmineさんありがとうございます。たしかに、今回の卵のカレーは、ココナッツのフレーバーが強すぎると僕も感じました。ココナッツオイルを大量に使っているような風味になってしまったので、今後、ココナッツファインやパウダーの配合には気をつけたいと思います。「チーズのようでおいしかった」という感想も多くあったので、悩むところですが、基本的には僕自身の好みを反映させたスパイス配合を今後も考慮したいと思います。SPICE9月のバターチキンは最高でしたので、是非再販を希望します。10月のエッグ&ポテトは、素材の面白さに加えて辛さが際立っいて楽しかったです。卵を焦がす必要があったのかどうか疑問です。11月のラム&カボチャは、ラムが無く豚のスペアリブで調理しました。仕上がったらカレー味が物足りなく、カレー粉とチリパウダーを加えました。結果スパイスが際立ってとても美味しくいただきました。3ヶ月コースが毎月楽しく終了したので、6ヶ月コースも申し込みました。これからも新たなスパイスに期待しています。玉ねぎを炒める時に、水を入れて蒸らす場合とそうでない時があるのは何故ですか。ローズマリーさんありがとうございます。細かいところまで感想があるのは、きっとかなりスパイスで作るカレーについて上達しているからなんだと思います。スパイスの香りは、毎回、20グラム程度でブレンドしていますが、「カレー感」については、素材との相性やブレンドするスパイスの種類によって、感じ方が変わってくると思います。今のようにカレー粉を追加するなどして自分なりにカスタマイズできるのは、理想的です。玉ねぎの切り方や加熱の方法については、最終的に玉ねぎによって生まれる味わいが変わるため、それを作るカレーによって変えています。本当はもっといろんな方法をレシピに組み込みたいのですが、ちょっとハードルが高くなってしまうため、あまり多岐にわたらないように気をつけています。SPICE毎月スパイスが届いて、カレーを作る。美味しいからもう一度食べたくなる。するとスパイスが足りないから買い足す。しているうちに、どんどんスパイスが揃ってくる。それでも、まだ新しいレシピがどんどん届く。むらちゃんさんありがとうございます。SPICEを卒業」してくれることです。SPICEでは、スパイスの配合をグラム単位で公開し、「一度買ったら二度目を買わなくていい環境」を作っています。同業者からは「やり方がおかしいよ」と善意のアドバイスをいただくこともありますが、スパイスの配合もカレーのレシピもとにかくオープンソース化することで生まれる未来に期待しているので、このままスタンスを変えずに続けていきたいと思います。しっぽさんありがとうございます。月に一度、作ったらキッチンからスパイスが消えてなくなる、という形は、「使わないスパイスがたまって困る」という声にこたえて考えたものです。楽しんでいただき、嬉しいです。届くのか楽しみでした。できたら、番組で使った材料から始めたかった。ときこさんありがとうございます。材料は、できるだけみなさんが手に入れやすいものにするよう、考えています。これからもマニアックな食材を使わなくてもおいしいカレーが作れるよう、レシピ開発していきます。毎月レシピが届くことを楽しみに待っていました。じゃがさんありがとうございます。スパイスで作るカレーが好みにあったのかもしれませんね。SPICEお試しで3か月コースを購入しました。Spiceの日が楽しみでした!これからも継続して購入させて頂きたいと思います!私はあまり辛いカレーは得意ではないですが、いつも美味しく食べれる辛さで嬉しいです。まさよさんありがとうございます。辛味については、かなり気を遣っています。僕自身は、少し辛めがいいなと思うレシピでも、ちょっと抑えめに設定しています。コラムは毎月、生みの苦しみがありますが、これからも頑張って書き続けます。SPICEカレーはスパイスで作れることがわかる貴重な体験ができました。1-2回目のカレーはとても美味しかったのですが、3回目は少しスパイスが凝りすぎてて、カレー初心者には食べ辛かったです。nyaonさんありがとうございます。コースについては毎月レシピが変わり、年間や継続でご利用いただいている方ができるだけ新しい味や香りに出会えるよう、レシピを設定していますので、たまに結構マニアックなものも出てきます。経験の一つとして、受け止めてもらえればと思います。SPICEハウスバーモントカレー風のカレーで育った身ではかなりハードルの高いカレーでした。色んなスパイスを味わえて新しい味覚を得られたかと思います。チャンスがあれば又購入したいと思います。できれば、今までのメニューの中から自分の好みのカレーが注文できればと思っています。jinさんありがとうございます。ルウのカレーと比較をするとスパイスのカレーは香りは強いのですが、うま味やコクが足りないケースが多くなります。慣れてくるとそのほうが素材の味わいを強く感じられるようになると思いますが、好みもありますし、やはり、ルウのカレーのおいしさは強力ですから、少しずつスパイスを楽しんでもらえればと思います。SPICEちょうど良い商品です。ヒロさんありがとうございます。いい商品というのはとても嬉しいお言葉です。相性があってよかったと思います。SPICE「毎月カレー作ってるしなー」という軽い気持ちではじめてみるのにぴったりの期間でした。こんなに楽しいものかと周りに宣伝しています。普段勇気がでなくて買えないホールのスパイスを調理できる喜び。毎月ちょっと違う味わいのカレーに出会える楽しみとコラムでもらえるスパイスの話も楽しいです。レシピとコラムの紙は全部とっています。気に入ったカレーのスパイスを個別でお願いできたらいいななどと思っています。miccaさんありがとうございます。SPICEでは、できるだけマニアックなスパイスをセットの中に入れ込めるように設定しています。SPICEで体験してもらえればと思います。SPICE毎月、届くのが楽しみでした。仕事の帰り時間が合わない我々夫婦にとって、休日にカレーを作るのが1つのリズムになりました。辛いだけでなく、味の深みがなるのがスパイスなのだと改めて知ることができました。かおりさんありがとうございます。スパイスでカレーを作る行為が休日のひとつのリズムになるなんて、とても素敵なことですね。スパイスはそれ自体は味の深みを持つものではないのに、その香りが入ることで素材の味わいが引き立ったり全体的に深い味わいが生まれることが不思議で魅力的な点です。これからもスパイスに親しんでください。SPICEお試しで3カ月コースを購入させていただきました。どの回も楽しくおいしく作ることができました。レシピもわかりやすく、これをベースに自分でもいろいろアレンジできそうでワクワクしています。今回はお試しでしたが、また継続して利用したいと思います。ぷさんありがとうございます。これをベースにアレンジ、という点がとても嬉しいです。SPICEはそうやって購入後に自分なりのカスタマイズをして楽しんでもらえるよう、スパイスの配合も包み隠さず出しています。SPICE3ヶ月コースをお願いしました。スパイスによって香りも味も様々なカレーになることに毎日驚きながら美味しくいただいています。アジのサワーカレーですが、とても好きな味でしたが、骨が気になるかな。同居人が申しておりました。ビヨルクさんありがとうございます。フィッシュカレーは、ぶつ切りで煮込むことでおいしさが増幅するのですが、確かに食べにくいかもしれませんね。調理時に手間でなければ、骨を別鍋で茹でてスープを水のかわりに使い、切り身を具にすると完璧かもしれません。SPICE今回のセットのうち、えびとあさりの出汁カレーがとっても美味しかったです。1日目はあっさり、2日目からは濃くが出てさらに美味しくなってました。とろけるチーズをのせたり、温泉卵を合わせてみたり、色々食べ合わせが出来てて面白かったです。じろうさんありがとうございます。出汁が出やすい素材だと味わいが深まりますね。スタンダードも楽しんでもらえるよう、レシピ開発していきます。SPICE3ヶ月コース、2回目の購入。自分でスパイス複数を選び操るのは面倒だけど、こうしてホールとパウダーが分かれて送られてくると興味本位ですぐ作る性格の私には非常に向いている。なによりもかなりおいしいし、どれもこれまで作ったことのない複雑な味と風味が嬉しく、また小麦粉のルーのカレーではないスパイスカレー、がライフスタイルとなった。食材も、この魚がなければこちらやあちらでもよい、と複数提示してくれるので気がラク。びれねばさんありがとうございます。ブレンドするスパイスのチョイスは、できるだけ、普段は接点のないような特殊なスパイスをちりばめられるように考えています。これからも新しい発見がありますように。SPICEドライリーフのチキンカレー。すっごく辛かったです。グリーンチリの個体差かなと思いましたが、友人が同じキットでチリを入れずに作っても非常に辛かったようです。辛いの苦手ではないのですが。塩味も油も入った後に生の大根入れても大丈夫かなと思いながら作りました。結果、大根の繊維が気になり、堅さも残りました。切ってから数秒レンチンしてからのが美味しくなると感じました。あさこさんありがとうございます。辛い料理の苦手な方には、メニューによっては辛すぎると感じるものがあるかもしれません。全体的に辛みはおさえるように設計していますが、以後のラインナップも辛くなりすぎないよう、気をつけたいと思います。SPICEスパイスの味わい深さを実感しました。普段食べている固形のカレーとは全く違うけど、又食べたくなる味でした。意外な食材の取り合わせも新鮮です。自分のお気に入りのカレーの材料がいつでも購入出来るのかと思っていましたが、それがないのが残念です。自分で全てのスパイスを揃えるのが大変だからこう言うのを利用している訳ですが、食べてみて美味しいかった物は、何度でも購入できたらうれしいですね。息子にも作ったものをお裾分けしたら、美味しい!!と言ってくれました。ひなゆうさんありがとうございます。単品販売のご要望は本当にたくさんいただくのですが、僕が1人で運営している関係上、どうしても、単品を揃える余裕がありません。バックナンバーの販売は、ときどき行っています。チェックしてみてください。家族全員で楽しめました!カルダモンの優しい感じが梅の果肉とマッチしていてブリも非常に美味しくいただけました。しみのさんありがとうございます。ブリキーマはかなりチャレンジングな味わいだと思っていましたが、意外にも同じような声を本当にたくさんいただきました。辛味の件も、今後も意識したいと思います。SPICE0号を買って楽しかったので31、32、33号と購入しました。バックナンバーの25、26号も買ったのでつくるのが楽しみです。fumicaさんありがとうございます。配合はグラムで公開していますので、何度でも自分で作れるのが特徴です。開けている間も新しいカレーが出ますが、たまにバックナンバーの販売もありますので、チェックしてみてください。SPICE2018年5月から10月まで購入しました。お安くはないと思いますが、家庭ではとても揃えておけないスパイスが届くので、材料のお肉もいいものを使って作り、それは美味しくて感激でした。ペッパーチキンが一番、次が甘酸っぱいビーフカレーでしょうか。本格的な美味しいカレーの店がない地方ではありがたいです。ココナッツ彩り豆と秋野菜の贈り物は家族に不評でした。後者は息子が一口二口食べて「これ無理!」と止めました。エスニックでも何でも色々好きな子なのですが。私が少し辛抱しながら片づけました。ココナツミルクのは定期購買に入っていなければいいのにと思いました。tanpopoさんありがとうございます。ペッパーチキンは去年の人気ナンバーワンだったかもしれません。秋野菜のカレーは、ちょっと個性的な味わいで好き嫌いがわかれたのかもしれません。ココナッツミルクは、カレーのバリエーションとしては定番ですが、苦手な方も多いので、登場回数を減らすか、ココナッツミルクの使用量を加減できるよう検討します。SPICEバリエーションに富んでいるので飽きません。レシピも付いてくるので、確実に美味しいカレーを楽しめます。ikizさんありがとうございます。バリエーションに関しては、どの月からご購入いただいてもバランスよく体験していただけるよう、考えて開発していますので、嬉しいです。SPICE3ヶ月コースを利用しました。ホールスパイスは初挑戦だったので、料理教室に通って、レベルアップしたような感じで、とても楽しかったです。子どもが小さく、普段は甘口カレーしか作らないし、カレー屋さんもなかなか行かれないので月に1度大人のための特別な夕飯として楽しませていただきました。動画で作り方がわかるのもとても良かったです。まきさんありがとうございます。基本のチキンカレーについては来年以降からは辛みの一切ないバージョンに微調整しようかと思っています。スパイスつきの通信講座だと思ってこれからも続けていただければと思います。SPICE思った以上に簡単に、本格的なカレーを作れました。mtさんありがとうございます。来客やパーティなど、ほ人の集まるところでカレーは喜ばれると思います。SPICEバターチキンカレーを作りました。上手く作れるのか不安でしたが、動画もあり行程がとても簡単で作りやすかったです。材料も揃えやすくて良かったです。お味もスパイスがいい感じに効いて美味しかったですし、鶏肉も柔らかかったです。これしか作っていないですが次キノコキーマカレーを作るのが楽しみになりました。んこちえさんありがとうございます。毎回、使う食材や作るカレーによってスパイスの配合を変えています。変えるだけでなく、食材の味わいが引き立つブレンドを研究していますので、毎回、さまざまな香りをお楽しみいただければと思います。SPICEはじめてのバターチキンカレー。なることかと思いましたが、自分で作ったとは思えない出来栄えでした。これもひとえに、自分では揃えきれないスパイスと分かりやすいレシピのおかげです。本当に美味しかったです。ありがとうございました。うりすけさん3か月コースはココナッツ彩り豆カレーとペッパーチキンとバターチキンでした。ココナッツはマイルドで豆がごろごろ入っていて美味しかったです。ペッパーチキンは香りがよく、コクがあるけどさっぱり。胡椒辛さがビールにとてもよく合いました。おつまみにも良さそうです。バターチキンカレーはこれから作る予定です。tamajirouさんありがとうございます。ペッパーチキンは本当にたくさんの「おいしい」をいただきました。バターチキンがそれを超えていることを祈ります。SPICE初心者でもほんとうに美味しいカレーが作れてすごく満足度が高いです。レシピも書いてあるので自分でスパイスを配合して何度も作れるのもまた嬉しい。これからも継続して購入したいと思います。こさんありがとうございます。SPICEのモットーです。SPICEをご購入いただかなくても、自分でスパイスを揃えれば、何度でもお作りいただけます。新しいレシピと体験が欲しくなったら、またコースにチャレンジしてみてください。SPICE外食があまり楽しめない田舎町に住んでいます。自分自身では中々作らないようなレシピに挑戦でき新しい発見があります。美味しい食事ができるのでとても気に入りました。Elikoさんありがとうございます。スパイス以外の材料はできるだけ全国どこのスーパーでも購入できるようなものを選んでいます。SPICE創作的な目を引きそうなものより、色々な国の様々な、それでいてベーシックなカレーを、これからもご紹介いただきたいです。nchikataさんありがとうございます。参考になるコメントありがとうございます。ベーシックな中にあっと驚くアレンジを、と心がけてこれからも開発していきたいと思います。しまさんありがとうございます。これは、おそらく「ペッパーチキン」についてのコメントですよね。「過去最高!」の声を本当にたくさんいただきました。あまりに反響がいいので、定番化を考えたいと思います。SPICE新鮮なスパイスがレシピと一緒に届く!というのがいいですね!それに一回分なので気軽に挑めます。自分でスパイスを購入して作ったこともありますが、使いかけのスパイス、冷蔵庫の中で何ヵ月も...となるんですよね。なると風味もぼんやりしてしまいます。この企画がすっごくいいと思います。野菜カレーは私にはかなり辛かったです。キーマカレーはマイルドでおいしかったし、カルダモンの香りがすごく良くておいしかったです。手羽元の赤いカレーは辛口でしたが、なぜか食べやすかったです。おいしくて、インドなど現地で食べてるような、旅行した時のことを思い出したりして、作る時~食べる時、良い時間を過ごしました。マードゥリーさんありがとうございます。鶏手羽元のカレー、ちょっと辛口でしたね。僕の好みの辛さですが、辛味が強すぎると感じた人もいたかもしれません。SPICEの特徴だと思っています。食べるときは、誰もが楽しくて当たり前ですから。引き続き、よろしくお願いします。SPICE毎月楽しみにしています。口に運ぶ度に「美味しい!」と家族も大満足です。ビヨルクさんありがとうございます。最近、「家族も大満足」、「家族が楽しみにしています」など、みなさんで楽しんでいただいているコメントが増えていてうれしいです。カレーは、3~4人分できますから、いろんな人と楽しんでもらえればと思います。SPICE家で気軽に本格カレーを、そして毎回違う風味のスパイスを味わうことができて、毎回送られてくるのが楽しみでした。レシピにある野菜・肉など材料も普通にスーパーで買えるものだし、本格カレーを作るストレスがありません。隣の昼ごはんさんありがとうございます。SPICEを始めたきっかけでした。そのスパイスさえあれば、本当に手軽な食材で楽しめるのがスパイスカレーの魅力ですね。SPICEどれも家では出せない味で美味しかったです。トマトやヨーグルトで煮込むのも新鮮でした。ところで田舎なのでグリーンチリを見つけるのがたいへんでした。のんさんありがとうございます。たしかに、時期によってもグリーンチリは入手しにくいこともありそうです。同量のししとうで代用するといいと思います。SPICEカレー好きの相方が、毎月届くのを楽しみにしています。しまさんありがとうございます。SPICEのラインナップは、メインの具については、できるだけ旬の素材で作れるカレーをイメージしてレシピ開発しています。サブで使用する素材についても今より旬を意識した材料でできるよう、検討したいと思います。SPICE休日の日にゆっくり時間をかけて作っています。何度かリピートして注文していますが、「今日は、カレーの日だよ」というととても喜んでくれるので、作り甲斐があります。できればレシピ毎に、ご飯orチャパティorナンどれに合いそうかも教えて頂けると嬉しくです。ビヨルクさんありがとうございます。僕の友人のミュージシャンは、カレーが好きで、「毎日がカレー曜日」と言ってました。チャイのためのスパイスは、アイデアがたくさんあって、絞り切れていません。今年中に商品化したいと思っています。楽しみにお待ちください。SPICE簡単に作れるのに本格的。家庭でこの味が食べれるなんて感激しました。追加購入させて頂き、これからも楽しみます!アレンジや手抜きをせずレシピ通りに作るのが一番です。みかんさんありがとうございます。アレンジや手抜きをせずレシピ通り、とは身が引き締まる思いがします。レシピ通りに作ってみると、自分の中にものさしができますので、次に別のカレーを作る時もそのものさしが生きてきます。スキルアップしていってください。SPICE野菜の宝石カレー、サーモンと柿!のカレー、そしてビーフときのこのカレーどれも作り始めた途端、あたりがスパイスの香りに包まれてとても幸せな気分になりました。お味は今まで食べたことがないくらい美味しかったです。coonieさんありがとうございます。この3か月間のラインナップは、決してメジャーなものではありませんが(たとえば、チキンカレーが入っていないとか)、それでも、満足していただけるのはうれしいです。販売できる機会もあると思います。そのときはご案内します。秋鮭の美味しさと柿のまろやかさ。マイルドな辛さ...美味しくて。"泣きそう!"...でした。」になると嬉しいです。☆続けて購入させて頂きます。LAVENDERさんありがとうございます。たしかにそういう趣向も面白そうですね。そのうち、定番だけで12か月が確定したら、「定番コース」みたいなものができるかもしれません。新しいアイデアの種をありがとうございます。引き続き、よろしくお願いします。SPICE毎月楽しみにしています。レシピの詳しい説明とアクセントの効いた水野節を開けた時からワクワクします。これからも楽しみにしています。エミゴンさんありがとうございます。アクセントの効いた水野節(笑)。できるだけスパイスを身近に感じてもらえるよう、毎回、ジャーナルは時間をかけて書いています。魔法だなんて、嬉しいです。そのうち魔法が魔法ではなくなる日がくると思います。そのときには、ずいぶん、実力がついているはずです。SPICE毎月楽しみにしています。レシピと共に書かれている水野さんのスパイスのお話も楽しく読ませて頂いています。今まで使った事のないスパイスもこちらで知る事が出来て色々試したくなりました。先日作った野菜の宝石カレーは、今までのシリーズの中でかなり好みでした。ビヨルクさんありがとうございます。野菜の宝石カレー、評判がよくて嬉しいです。野菜カレーは一般的にはなかなか人気のないメニューですので、どうしても12か月の中で登場頻度が少なくなってしまいますが、その分、満足していただけるよう、今後もレシピ開発を頑張ります。SPICE毎回新しいカレーの世界が味わえて、最高です。スパイスは大好きですが、自分ではとてもこんなカレーは編み出せません。レシピも簡潔に書かれてあり、作りやすいです。haloさんありがとうございます。スパイスカレーはルウで作るカレーやレストランで食べるカレーなどに比べると重すぎず胃に優しいため、これから主流になっていくカレーの姿だと思います。これからも新しいカレーのレシピを色々と編み出したいと思います。SPICE毎月、違うカレーが届くので作り方も違うし、楽しめました。出来上がりが見本の写真と違うのが納得いきません。最後に牛乳や生クリームを入れるようにレシピに記載されていますが、乳製品を入れたらもっと白っぽくクリーミーな色合いのカレーなるはずでは?...実際、乳製品を入れる前は見本の出来上がり写真と同じ感じですが、やはり乳製品が入った途端、色は変わりました。ちーさんありがとうございます。レシピの表現について、工夫が足りないのかもしれません。印刷の関係で少し色味が沈んでしまう傾向にありますが、それ以上に、紙のレシピの精度を上げ、さらに一時期やっていたように動画レシピをネットに上げるなど対応を考えたいと思います。SPICEちょっと手間はかかりましたが、スパイシーでとてもおいしかったです。いままで作ったカレーのなかでいちばんおいしいかも。カルダモンさんありがとうございます。「いままで作ったカレーのなかでいちばん」は本当に嬉しいです。SPICE3回とも全部美味しくて、毎回楽しみにしていました(^^)。単品で買いたいのですが、毎回売り切れで、販売中の品を見た事がないです(涙)コースで気に入ったやつは単品でもっと手に入りやすくなるといいなぁと思いました。あと、ヨーグルトが入と酸味が出でしまいたすが、その酸味を抑えた味にしたい時はどうしたらいいのでしょう?代わりに入れる物って何だろう?と色々アレンジもしてみたくなりました。いずのんさんありがとうございます。単品は、現在、僕の発送作業が追い付かない関係で、「基本のチキンカレー」のみとなっていますが、「ファイナルカレー」、「まぼろしカレー」については、秋のうちには単品販売できるよう体制を整えたいと考えております。ヨーグルトの酸味は、好みがわかれるところですね。SPICEでは、ヨーグルトベースかトマトベースのカレーにしているものが多いため、ヨーグルトの代わりにトマトピューレにするのはありかもしれません。それでも酸味はついてしまいますが、うま味は強まると思います。アレンジもしてみてください。SPICEどれもおいしかったです。このところ、単品で注文したい場合に売り切れが多くて、困ります。フミコさんありがとうございます。SPICEの売りだと考え、在庫分の通販は終了することにしました。現在は、「基本のチキンカレー」のみ単品販売しておりますが、いくつかの特別版は、単品で取り扱えるよう善処してまいります。SPICEあさり、ドライキーマ、ミックスベジタブルの3ヶ月コースを頼みました。野菜カレーはまだ作っていません。野菜ゴロゴロ系が苦手な我が家でどのような感想が出るか楽しみです。単価は割高に思いますが、レシピにスパイスの詳細が書かれていて大変ありがたく、水野さんのエッセイを読めるのも楽しい。次の3ヶ月も継続して頼みました。miwaxさんありがとうございます。エッセイを楽しみにしてくださる方の声をたまに聞くことがあり、原稿を書くときの励みになっています。アサリのカレーは、熱狂的なファンが多く、復活を願ってくださる方も多いです。検討したいと思います。再度3ヶ月コースを申し込みました。安心して作れるのも良いです。早めの企画がよいかと思います。