麻布十番本店」2017.6.6up今月のディッシュvol.95は「世界のUMAMI」をテーマに、おすすめの3軒をご紹介。味覚基本味の1つ“UMAMI”は、グルタミン酸・アスパラギン酸などを含んだおいしさに欠かせない成分。今や世界のガストロノミーシーンのキーワードになったUMAMIを、フレンチ、イタリアン、和牛などさまざまな各国料理で味わえる。日本が誇る旨味食材の一つが「和牛」だ。した舌触り、甘い香り。旨味の余韻は深く長く。日本でしか味わえない旨味の一つだろう。5黒毛和牛をカジュアルに楽しめる。ここでのオーダーで和牛の3種盛り合わせは外せない。ウチモモ、ハラミ、上フィレを、塊のまま豪快に焼き上げる。低温の120°Cほどの鉄板でじっくり焼くから、肉の旨みを逃さず、ジューシーな仕上がり。肉本来のおいしさをダイレクトに味わえる。和牛のトマトすきやきや、20種類の野菜と煮込んだモツ煮込み、締めの鉄板ナポリタンなど、テンションの上がるメニュー揃い。Lifeいい服、いいこと、いい暮らし。