中華料理でよく使われるチンゲン菜は、ビタミンC、βカロチンなどのビタミン群、鉄・カルシウム・リンなどのミネラルを豊富に含み、特にβカロチンはピーマンの約6倍も多く含んでいます。葉の色が濃い緑色で厚みがあり、軸は短め、また株の根元付近がふっくらとしているものの方が甘味があります。大きく育ったものより、長さ15cmくらいの小ぶりのものが、食感がやわらかです。葉の色が薄くなり、黄色く変色してきたものは鮮度が落ちているので避けましょう。冷蔵の場合は、乾燥を防ぐためビニール袋などに入れて、野菜室に立てて保存しましょう。冷凍の場合は、一度下ゆでをして水を切り、小分けしてラップで包んだものをジップ付き保存袋に入れ冷凍します。調理ポイントチンゲン菜はアクが少ないので、生のまま炒めものに使えます。火が通りやすいので、強火で一気に火を通すようにしましょう。葉の部分と茎・根元部分では、火の通りも異なるため、炒めものや煮ものの際は、固い茎・根元から入れ、続いて葉を入れるとおいしく仕上がります。通常は、食べやすい大きさに切りますが、最近出回るミニチンゲン菜は見た目も可愛く、丸ごと調理におすすめです。豚肉を使ったごちそうレシピ。絹しょうゆ」で作ってみませんか?皮付きの豚ばらブロックを柔らかく煮込み、豊かな香...あんかけかた焼きそば海鮮のうま味たっぷりのとろーりあんかけを簡単に作れます。山椒でルーロー飯を、和テイストにアレンジ!こってり濃い目とさわやかな辛み。節約食材で作る、野菜たっぷり坦々鍋。家にある調味料で簡単にできる上、お味噌入りなので腸にも優しく身体もポカポカ。お野菜は家にあるものでアレンジ...ヤマサ昆布ぽん酢すき焼すき焼の甘辛いという強い味に酸味を利用し、サッパリとさせる効果を出します。麻辣担々鍋うま味たっぷりのスープに花椒のしびれる麻辣肉みそがアクセントの辛うま鍋です。ほうれん草のしょうゆクリーム煮クリームととろみで、お子さまが葉物野菜を食べやすくする工夫をしたレシピです。ニラたっぷり餃子酸辣鍋ニラたっぷりの餃子に、すっぱ辛い酸辣がよく合います。五目揚げ焼きそば「ヤマサ香味地鶏スープベース(濃縮)」にとろみをつけた五目あんかけ焼きそばです。加えて担々麺風の汁を作ります。具材は鶏ひき肉、チンゲン菜でヘルシーに、麺はそうめんを使います。酸辣湯風スープ紅白なますの酸味を活用し、すっぱ辛いスープに。卵や青菜なども加えて仕上げます。旨辛スタミナ焼きそば旨辛味が後をひく具だくさん焼きそば!チンゲン菜を小松菜で作ってもおいしいです。麺は袋から出す前に、袋の上から手のひらでくしゅくしゅと揉むとほぐ...みんなのレシピ:チンゲン菜とエリンギのカリカリじゃこ炒めじゃこのカリカリっとした食感が楽しい、お野菜がたっぷりいただける一品。子供も食べやすい、やさしい味付けです。※ヤマサ×Snapdishレシピコ...青梗菜と生姜のピリ辛煮びたし生姜と唐辛子きかせて、青梗菜と油揚げさっと煮びたしにします。した辛みが暑い時期でも食欲をかき立てくれます。青梗菜とささみのごま和えゆでた青梗菜と鶏ささみ、食感と風味の違う2つを合わせてごま和えにします。香り立つ超特選しょうゆ」を使うことで、彩りよくキレ...青梗菜の浅漬けあまり漬け物として馴染みのない青梗菜ですが、彩りも食感もさわやかに仕上がります。白だし」を合わせることで、失敗なく漬ける...青梗菜のグリーンガスパチョからだに嬉しい野菜たっぷりの緑のガスパチョ。チンゲン菜の他、小松菜やほうれん草などお好みの野菜でアレンジを楽しめます。冷蔵庫で冷やしていただきます。とろ~り温玉のすき焼き風そば熱中症予防に大切なたんぱく質を牛肉と卵、豆腐からしっかり補給。ねぎとの組み合わせで疲労回復効果を高めます。青菜をプラスでビタミンもしっかり補給...ホタテとチンゲン菜の磯辺和えのりと「ヤマサ昆布ぽん酢」のまろやかなうまみがホタテにしっかりからみます。なすの肉みそ炒めこってり味のなすみそ炒めも「ヤマサ昆布ぽん酢」の効果で後味すっきり!冬のあったか「だしツッコミ!」焼きうどん白ネギやショウガのパワーで、身体の中からあったまる冬の焼きうどん。チンゲン菜は、風邪の予防にも効果的です。仕上げにジュっと...みんなのレシピ:昆布白だしde野菜ゴロゴロリポリータあまり野菜ならなんでも入れて、チキンで煮込みます。硬くなったバゲットを煮込むので、味の染み込んだバゲットは格別に美味しいです。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。