スウェーデンコペンハーゲンで生のえんどう豆を食べて以来頭に浮かぶ疑問...どうしてスウェーデンでは国産のえんどう豆を店で売っていないんだろう??うちの近所にあるスーパーでは絹さやとスナップえんどうみたいなのとえんどう豆(莢から出してプラ容器に入っているもの)を売っているが、すべてケニア産である。スウェーデンでおいしいえんどう豆がとれることはうちの草ボーボーの畑で証明されている。それなのにどうして?スウェーデンでえんどう豆が栽培されているのは確かだ。友達が「近所に大きい畑があって、こっそり莢をとって食べたらおいしかったのよー」と言っていたし、確か去年か一昨年、テレビでスウェーデンのえんどう豆農家を取材していたのを見た覚えがあって、その時に「スウェーデンのえんどう豆は品質がよく、輸出もされていてイタリアでよく売れている」とその農家の人が言っていた。なんだかインドで摘まれた最高級紅茶とかガーナのカカオ豆とか、エチオピアのコーヒー豆(先月テレビで○ターバックスがずっとコーヒー豆を買いあげているという農村のドキュメンタリーを見たが、人々は○ターバックスの繁栄ぶりとは対照的な生活をしていた。このカフェチェーンではメキシコから輸入したフェアトレードのコーヒー豆もいちおう使っていることを追記しておく)とか、そういう話を連想してしまう。スウェーデン人は自分たちが作ったおいしいえんどう豆を食べる経済的余裕がないのだろうか。...そうではなかった。今日、スーパーで国産のえんどう豆発見しました。輸出されているえんどう豆というのも冷凍食品らしい。スウェーデンのえんどう豆農家はほとんど大手の食品会社と提携しており、豆は冷凍か缶詰に加工されるのだという。「収穫後3時間以内に冷凍されたもの」とある。スーパーで売られている小エビのたぐいも船の上で茹でてすぐ冷凍されたものなので生のエビが赤くないということを知らないスウェーデン人は案外たくさんいる。スウェーデン夏至祭当日。いってもクリスマスと同じでいろいろな行事があって大事なのはイブである昨日のほう(だったはず)。行事というのは、親戚の家(庭があって外で食事ができる家が好ましい)に集まってひたすら食べて飲むこととか、庭や広場に立てたメイポールの周りを花の冠をかぶって音楽に合わせてぐるぐる踊ったり、突然それがカエル跳びになったりすることなどのことである。実は私はこれらの行事に参加したことはないので本当のところはよくわからないが、フォークダンスと苺と新じゃがの昼の部は可愛らしいが人々がひたすらシュナップスをあおって酔いつぶれる夜の部はかなりワイルドだという話である。苺とならんで夏至祭にはなくてはならないもの...新じゃが。イナカのじゃがいもは間に合わなかった。皮はむかずにこすり取る。うちはこのどう見ても靴ブラシにしか見えない野菜用ブラシで皮を擦って取るが、サラダの水切り機に似た皮こすり機とか「皮こすり取り用軍手」もスーパーで見かける。これをディルと一緒に煮て食べる。サワークリームとチャイブ、ディルを添えることが多い。失敗にもめげずまた作った「甘くないにしんの酢漬け」...イナカのタラゴンを投入したタラゴン味。この酢漬けは鮭によく使われる砂糖と塩に「埋める」方法で二日、その後濃い酢と水で数時間、そののちタラゴンとサワークリームとマヨネーズ、にんにくであえたもの。味は甘くなくてよかったがジューシーさに欠けた。これは何回か作ったことがあるオリーブ油漬けにしん。スウェーデンのテレビの料理番組で見たがたしかこれはスウェーデン料理ではない。初めに塩、砂糖ちょっとだけ、酢に一日漬け、その後漬け汁をきってオリーブ油につけなおす。いつになったら「とてもおいしくて甘くないにしんの酢漬け」が作れるようになるのかな〜次回(クリスマス)がんばろう。スウェーデンまた騒音の季節がやってきた。車のクラクションと笛とラッパと奇声とズンズン響く音楽...学校での一連の行事(帽子投げとか)の後、こうやって町中をいろいろな交通手段(車、トラック、トラクター、馬車...)を使って飛ばしまくる。おかげで普段は静かなマルメの通りがおそろしく騒がしくなり、交通は混乱する。スウェーデンの国旗を象徴する青と黄色の風船と白樺の枝が車にくくりつけてあるのが普通だが、昨日はイラクやパレスチナ、ポーランドの大きい旗をひらめかせた車を何台か見た。高校の大学進学用の課程を修了した生徒だけのための儀式?だったものが、今ではコースの種類にかかわりなく全ての高校生の卒業式の日の行事のようになった由。成人した後で大学に進学するための道がこれだけいろいろ準備されている国で大学進学用のコースにこだわる意味はないだろう。スウェーデンには成人式はないし、大学ではふつう入学式も卒業式もないので、この日が彼らの大切な人生の区切りの日になる。これだけうるさくても我慢しておこう。スウェーデン復活祭(ポスク)の時期に飲むとされる炭酸飲料ポスクムストPåskmustコーラやルートビアの親戚といったかんじの味だが、味付けの原料はモルトとホップ。...でも、実はこれは単に瓶のラベルの名前と色やもよう(クリスマスは赤、今は黄色)が変わるだけでクリスマスの時期に飲む清涼飲料Julmust(Julはクリスマスの意)と中身はまったく変わらない。同じパターンでクリスマスのハムJulskinkaと復活祭のハムPåskskinkaというものがある。Friday)に始まるもので、今日は洗足木曜日という名前はついていても平日のつもりでいた。午後2時ごろちょっと届けるものがあって同じ建物だがもともとは別の棟だったところの人のところに行き、戻ってこようとしたら連絡通路のドアが開かない...鍵がかかっている!たまたまカードをもっていた人が通りかかって助けてくれたからよかったものの、そうでなかったら私は自分の棟には戻れなかった。気がついたらその建物で働いている人々はすでに消えてなくなっていた。「どうして2時に鍵がしまるの〜」と家に戻って文句を言うと、相棒は「祭日の前日は何も言われなくても半ドンになるに決まっている」と言う。いわれて考えてみると二年前の万聖節やキリスト昇天節のときにもまったく同じ失敗をしたような...どうして学習しないんだろう。来年こそカレンダーにマルをつけてお昼になったら帰ろう。これは日曜日に公園をさんぽしたときの写真。スウェーデンおととし、去年に続いて今年のエイプリルフール新聞記事は...「スコーネ地方で犬の糞のリサイクル開始」ここで私がリサイクルと言っているのは、あきビンを回収機につっこむと買うときに払った飲み物のカンやペットボトルのデジポジットがスーパーの金券となって返ってくる現行のシステムのこと。これのおかげで金券ほしさに自分が飲んだ飲み物のカンを回収機まで持ってくる人が多い。環境に対する意識を高めるかどうかはとにかく、効率のいいリサイクルと街の清掃のためにはいい制度だ。「散歩中に犬の糞をちゃんと始末しない飼い主が多いから同じようなシステムを導入しよう」といってこの「犬糞回収機」がスーパーに置かれるようになった、というのが今年の記事。何百グラムにつき何クローネの金券が返ってくるとか「ほかの動物の糞(たとえば...)をいれるとセンサーではじかれる」みたいなことが書いてある。これに騙される人は...いないだろう。スウェーデン今日から夏時間。勝手に時間を調整してくれるのはコンピューターだけなので家中の掛け時計とか自分の腕時計を一時間進める。それから、今日は「ワッフルの日」でもある(ワッフルの日については説明にならない説明を去年かおととし書きました。)ので、一応ワッフルを焼く。古くてがたのきているワッフルアイロンだが、今年もちゃんと使命を果たした。今年も去年と同様伝統に逆らってイチゴジャムではないジャム類をだしてきて食べる。このガラスの器は灰皿として作られたのかもしれないがジャム、ディップ入れにしている。赤いのは去年の夏に作ったうちのイナカでとれたイチゴ、野いちご、赤すぐり(レッドカラント)、そして木いちご(ラズベリー)の赤いべりー4種のジャム。野いちごの香りがきいている。蕗の醤油煮か梅かつおのように見えるものはルバーブのジャム、シナモン入り。いう見栄えの悪さになってしまうけれどこの組み合わせはとてもおいしい。orange)のマーマレード。おととしは皮が硬く、去年は苦味が足りなかったが今年はうまく行ってちゃんと苦さのあるものができた。だいだいは(というか、柑橘類はあらかたみんな)この辺ではとれないのでイタリア産のものを八百屋で買ってきて作った。柑橘類やオリーブが生えている土地に住みたい...でもベリーやルバーブもほしい。スウェーデン昨日「オープンサンドの具は似ているがパンはスウェーデンよりおいしい。」とデンマークのことを褒めたところだけど...さっきテレビを見ていたらデンマークの政党Folkepartiが「デンマーク在住のスウェーデン国籍者に社会サービスを提供するのを停止するべきだ」と主張しているらしいことがわかった。この政党は移民嫌いで有名なので、彼らが問題にしているのが難民としてやってきてスウェーデン国籍を取得した「もと○○人」とかであることはたぶん間違いないだろう。私のSFIの同級生にも何人かそういう人がいた。スウェーデンはデンマークとは違って今でも難民の受け入れには寛容な国で、そこがこの政党の人たちにとっては面白くないのだ。スウェーデンでは難民として認定されれば国籍取得までは三年待てばいいのだから、その後「スウェーデン人」としてデンマークに移住してサービスを受けるのは今のところかなり容易なのだが、そのお互い容易に行き来とサービスの提供のできる北欧の伝統を改めましょうというのがこのひとたちの主張のようだ。酒を飲まず豚肉が食べられないような人間に社会的サービスは与えられない、と言いたいのかも。(いやそうじゃないだろうけど)...でも彼らが排斥しようとは思っていないであろうデンマーク在住「もとからスウェーデン人」とか、デンマーク=スウェーデンのカップルとか、沢山いると思うのだけれど、この人たちを黙らせることができるんだろうかという疑問も浮かんでくる。それにこっち側に住んでいるデンマークの小金持ちとかデンマーク=非デンマーク人カップルだって沢山いるのだけれど、この人たちをどう扱えばいいというのだろう?たぶんこの案はぽしゃるだろう。trettondagen(クリスマスから13日目、という意味。公現祭)で祭日...でも土曜日だし、これといって行事もないからあまり祭日という感じはしない。ここのところ何回か続けて「ラストミニッツ投売りパッケージツアー」でカナリア諸島で冬休みを過ごしたので、スウェーデンではぱっとしないこの日がスペイン人にとっては大変意味のある祭日だということがよくわかった。これはFuerteventura島で見たらくだにまたがった三賢人のパレード。Reyes...これはスウェーデンのイースター前の懺悔火曜日に食べるお菓子セムラの親戚のように見えたのでちょっと怖気づいて試さなかった。どちらかというと私はフランスのガレット・デ・ロアを食べてみたい。スウェーデン今、まだ午後七時半ごろなのだけれど既に花火や爆竹の音がうるさい。昨日もやたらと爆竹みたいな音がして「気が早いなあ」と呆れたが、あれはもしかするとサダム・フセインの処刑を祝うものだったのかもしれない。バグダッドが陥落してフセイン像が倒された時もものすごい騒ぎだった。マルメの中心地でバスを待ちながらここはもしかしてイラク?と思ったのを覚えている。家族で祝うクリスマスとは対照的に年越しは街に繰り出してやたらと騒ぐ人も多い。ここのところ年越しを祝うための大型花火を買って住宅街でがんがん使う人が年々多くなっており、そのせいで迷惑をこうむる人も増えている。うちの二軒はさんだ隣の家の白い車が今朝爆竹を浴びて真っ黒になっていた。迷惑なのは安眠を妨害される犬たちで、薬屋で犬用の鎮静剤がよく売れているのだという。部屋の中にいるうちの猫たちを見ても花火がばーんと上がるたびにびくっとするのがわかる。寝ているからこの子に鎮静剤は無用。(14)検索このブログを検索リンク集ギリシャのごはんハギスはお好き?ぴかままのおうちLuntaの小さい旅、大きい旅フランス暮らしとおいしいものたちなまけものってすごい.....。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。