具L'impastatrice[ピッツァ生地専用ミキサー]各社ご紹介させていただきます。pala[窯でピッツァを焼く際に使う道具]三つ。一つはパリーノというピッツァを動かす用。一つは窯の薪を調節する用。forno.各社ご紹介させていただきます。L’Oliera[オイル差し]銅か錫で作られている、オイルさし。ストゥーファは外でピッツァを売るために使われるもの。strada.各社ご紹介させていただきます。Ciotole[ボール]ボールの事。昔はセラミックでできていた。今はステンレスの物を使う。いろんな材料をいれてピッツァイオーローの手が届くところに並べておく。pizzaiuolo.各社ご紹介させていただきます。Tagliapasta[別名ステッカ]生地を切り分けるときと発酵した生地をとる時に使う。lievitare各社ご紹介させていただきます。tavole[番重]生地を発酵させておくためのものコンテナーです。木製かプラスチックか金属でできたもの。metallo用途に合わせてご相談させていただきます。