2019.06.24本田直之さんの書いた「なぜ日本人シェフは世界で勝負できたのか」。世界で活躍する「シェフ」に共通することは出来ないと言わない。料理人の世界というのはたぶん世間一般の人が働く世界とは完全に別世界となっています。いまは日本でも働き方改革や今年からは指定有給休暇の制度も始まりますが、個人経営の飲食店ではあまり関係のない話になると思います。この現状が悪いわけではなく料理が好きな人や「必ずミシュラン三ツ星をとる!」といった人一倍野心のある人からすれば他の人が休んでいるうちに人一倍努力を重ねることで「休みたい」と言っている人を横目に圧倒的に早いスピードで結果を残すことが出来るのです。この「なぜ日本人シェフは世界で勝負できたのか」は人一倍努力を重ねて来た人たちの生き様や考え方を纏めた本なのです。海外という味方の少ない場所で勝負する度胸いまでこそグローバルな社会といった言葉をよく耳にしますがこの本に登場する、海外で目覚ましい活躍をしているシェフやソムリエ達の修行時代は「日本人が料理しているなんて犬でも食わされるのか?」といった表現をされたりフランスの、現地人から見た日本人の料理人、食文化に対する偏見があったのです。本書に登場するフランスでミシュラン2つ星を獲得したり、3つ星レストランでスーシェフ(副料理調)を一任されたりしているシェフたちはそんな向かい風の中で自分の目標に向かってひたむきに努力を重ねて「世界」の舞台で活躍しています。世界で活躍する「シェフ」に共通することは出来ないと言わない。前向きチャンスが巡ってきたとき。一般的な会社で入社して1年目でこんなプロジェクトがあるけどやってみるか?と言われたときみなさんならどう答えますか?「まだ自分には早いです」「できるかどうかは分からないです」といった内容の人が大半だと思います。思い返せば僕も「自分にはまだ早い」と返答してしまった経験があります。世界で戦うシェフに共通するのはチャンスが巡ってきたときに「やります!」と言えるクソ度胸があるのです。これはたぶんシェフだけの話だけでなくいわゆる1流と呼ばれる人はみなチャンスが巡ってきたときに躊躇なく「やる!」と言ってきた人なんだと思います。20代30代の若い世代が将来活躍するためには「出来ないと言わない」勇気が必要なんだと考えさせられます。この本は未知の領域で勝負してきた人達の思いや考え方を知ることのできる一冊なので、目標を達成するための全てが書いてあると思います。このは全力でおすすめする一冊です。LINEmaiko@をフォローするmaiko@ゆとりの国の!関連記事エンタメ中田敦彦のYoutube大学というチャンネルご存知ですか?最近は中田敦彦のYoutube大学を観て世界の情勢を網羅した気でいます。「表参道のセレブ犬とカバーニャ要塞の野良犬」...エンタメ半沢直樹も7年ぶりに続編がやるみたいですよ。5月にも関わらず東京で30度を超える真夏日となりTwitterで「令和ちゃん」なるものがバズっていました。今日も日本は平和ですね。...エンタメオードリー春日のインタビュー記事が思いの外よかった。youtubeでオードリーを検索しすぎてGoogleニュースのハイライトにオードリーのニュースが出てきました。その記事の内容がなかなか良かったので「春日いいこと言うな〜」...エンタメメモの魔力を読んでSHOWROOMの前田裕二さんの「メモの魔力」。「なぜこの広告は目を引くのか?」「なぜ...エンタメレバレッジ・リーディング2006年に発売されて以来ロングセラーになっている「レバレッジ・リーディング」を読んだのでまとめたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Belle」の紹介キャッシュレス決済、お得です。オンデーズでも5%還元されますよ!2019年は変化の年でした!2日間はぐったりしていました。Belle」の紹介キャッシュレス決済、お得です。オンデーズでも5%還元されますよ!2019年は変化の年でした!2日間はぐったりしていました。アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月カテゴリーOWNDAYSその他ぷち情報エンタメ。