肥料や農薬を使用せずにお野菜を育てています。想いのいっぱい詰まった種から野菜を育てています。数十年前は、ほとんどの農家が自分の栽培した野菜から種を取る自家採種を当たり前に行ってきました。今は99.9パーセント以上の農家が種を種屋さんから買っています。その種は、改良に改良を重ね成長のためにたくさんの肥料、たくさんの農薬を必要としています。本来の野菜は、肥料や農薬を使わなくてもしっかり生き生きと成長するものなのに...。若葉農園では多くの方の想いのこもった種から野菜を育てています。そこからまた自家採種を繰り返し、さらに想いを込めた種を子供たちが受け継いでくれることでしょう。肥料や農薬を使わずに本当に野菜が育つの?土には本来、何も投入しなくても野菜を育てる力があり、野菜にも本来、肥料に頼らなくても育つ力が備わっているものなんです。現代の種子は改良を繰り返し肥料や農薬なしでは育たなくなっています。若葉農園では、あまり改良されていない在来の種子から自家採種を繰り返した種を使用しています。それで肥料や農薬を投入しなくても野菜がしっかりと育ち、しかも美味しいんです。有機肥料も使わないんですか?化学肥料はもちろん動物性の有機肥料や油粕などは一切使用していません。(植物性の堆肥のみ部分的に使用しています)窒素過剰になると、野菜の中に人体に有害な硝酸態窒素が多く蓄積され、えぐ味のもとにもなります。農薬の害はもちろんのことですが、洗っても落ちずに作物の中に残ってしまう硝酸態窒素などの成分は、より有害と言えるでしょう。青果物メディカル研究所さんにほうれん草の成分検査をしていただいた結果が下の図です。全国平均では2000(mg/l)を超える硝酸イオンが5(mg/l)以下(機械の最低計測値が5(mg/l)の為、計測されなかったようです)。ビタミンCも全国平均をかなり上回る結果になっています。ビタミンCで大変高い結果となりました。硝酸イオンにおいても非常に低い値で、全体を通して全て全国平均よりも非常に良い結果でした。味に関しても、葉に厚みがあり食感が強く、甘味が非常に強くえぐ味が少ないという高評価でした。自然農法で育てた安全・安心でおいしい野菜を、現在、全国約500名の購入会員様にお届けしています。スタッフ一人一人が心を込め、月間約1000パックの野菜セットを出荷しています。甘みがあって美味しいです。調味料が少しでも十分で、薄味で調理できるので体調が違います。ほうれん草を「おひたし」にして一口食べたら、甘みが増して美味しいです。調理せず生で食べても甘みを感じびっくりしました。昔は小松菜は食べたことがなく苦くて好きではなかったのですが、自然農法の小松菜は甘みがあり今では大好きになりました。戴いた人参を料理に入れようと乱切りにしていたら、なんだかピカピカと美味しそうで思わず生のままパクッと食べてしまいました。したらホント甘くて感動!!パリパリと3.4個食べてしまいました。人参とコミニケーションがとれたような気がしてとっても嬉しかったです。いつもおいしいお野菜をいただいてありがとうございます。お野菜やお米を日々いただく中で改めて本当に健康にしていただいたことを痛感しているこの頃です。これからもおいしい野菜づくりにがんばってください!応援しています。いつもおいしく、立派なお野菜をありがとうございます。毎週送って頂いて料理も工夫するようになりました。安全なお野菜を頂ける感謝で毎日、甘くおいしいお野菜を食べ続けることができています。本当にありがとうございます。毎週たくさんの美味しい野菜をありがとうございます。どの野菜も甘くて味がしっかりついていて食べていて体が喜んでいるのを感じています。