βカロチンは体内でビタミンAに変換され、粘膜を強くする働きがあります。粘膜が丈夫であれば、ウイルスや病原菌の侵入を防いでくれます。のどが弱い人!ビタミンA不足ですよ~~~~~根の赤い部分には、マンガンが含まれています。骨の形成に役立ちます。この頃のほうれん草は品種改良され、根っこの赤みがあるほうれん草、少ないですよね。野菜の栄養価は品種改良が原因で、昔ほど豊富にははいっていません。食べてるようでも、栄養素が足りていないのが現状です。旬の外れたほうれん草にはビタミンCはほとんどありません。今の時期のほうれん草なら大丈夫。思ったけどお正月食べ過ぎて、体が重い............、少し、控えめにしました。三碓ドッジボールクラブ(三碓ボンキーズ)。