ココロとカラダのヘルシー・クリエイティブ・ライフスタイル。[Wed]梨酵母そして酵母酢へいただいた梨で酵母を作りました。いつものように、ぶくぶくぶく。放っておいたら、なんと、お酢になりました。これは、酵母が糖などのエサを食べ尽くすと、今度は酵母が生み出したアルコールをエサにする酢酸菌(さくさんきん)が育つのだそうです。手作り酢は、まろやかでフルーティ。発酵の世界は奥が深いですね〜。非公開コメント投稿可能です。URL»»この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)ご案内プロフィールAuthor:momoniwaPh.D(医学)、ヘルシーライフ・クリエーターフォトグラファー、写真療法士、ヘルシーフードデザイナーとして活動。アメリカ、オランダのクシ・インスティテュートでマクロビオティックを学ぶ。BeigeHeart.。