ハンバーの演奏とラーメンの日々ラージャン麺@@牌楼(パイロウ)去年、記事にした祖師ヶ谷大蔵の「牌楼」ですが、7月某日(平日)の昼下がり、常連さんたちが楽しそうに飲んでる(笑)ところに飛び込みました。暑い日には辛い麺です!看板メニュー「ラージャン麺」。基本的に餡かけ+玉子のラーメンは好きで、酸辣湯麺は自分でもよく作ります。スープにアツアツの餡かけ。ラージャン(辣醤)は辛味というより旨味を受け持つ役のようでさほど辛さは感じません。麺は中細の棒麺で結構好みです。アツアツで口の中は火傷だらけ!でも熱いうちにいってしまいたくなります。スープの下支え自体は、過去に伺った時より弱く感じましたが、このボリュームはと餡かけのクオリティはなかなかです。自己のバンド「漂流ワゴン」を率いつつ、いろんなバンドやレコーディングに参加しています。ninja-blog.com。