掲載日:2003.09.08何という光栄な日でしょうか。「世界の三國」と言われる三國シェフと席を同じくしてお話が出来た記念日。握手させてもらった記念日。信じられない.....。昨日は、「フードランド北海道2003」の幕開けのフォーラムが開催されました。全国的に地産地消運動が展開されていますが、北海道も北海道らしい観光の振興を図るためにスローフード運動と併せて活動を始めています。花茶は、スローフード宣言をしている訳ではありませんが、宣言以前に実践してきたと思っています。そんな、花茶の活動を併せて報告できたことは、とても幸運な日でもありました。北海道の食材を使っての料理コンテストもあり、三國さんのプロジュースされたお料理と一緒にコンテストで入選された名コックさんのお料理も頂きました。地産地消運動を広めるためにも、レストランでは道産の食材を70%以上使わなければレストランとしての許可を下ろさないという条例を作ってはどうか、という提案があったり、花茶は合格点に達していると、ほくと喜んだり緊張しながらも楽しいフォーラムになりました。花茶アクセス営業案内TEL。