大沼「おおば製パン」薪窯で焼き上げる自然発酵パンを買ってきた。大沼「おおば製パン」薪窯で焼き上げる自然発酵パンを買ってきた。HatenaLINEコピーする函館帰省中、運転の練習を兼ねて大沼方面へ何度もドライブしていました。この日は国道5号線から逸れ、農道や舗装もされていない道を走りながら、とあるパン屋さんに向かっていました。ヤギのチーズを販売している山田農場さんにオススメされた「おおば製パン」が目的地。お店の周辺には目立つ看板などがなく、住所だけを頼りに到着しました。こちらがおおば製パンの建物とテラス席。天気の良い日は、購入したパンをここで食べられそう。店内は売り場と、奥に焼き場があります。パンを作り、パンを売る。シンプルにそれだけを叶えたお店です。わたしが訪れたのは平日15時過ぎだったでしょうか。いくつか売り切れていましたが、十分選べる程度にパンが並んでいました。おおば製パンは北海道産小麦と塩とお水だけで作っていて、どっしりとしたパンが得意なお店です。イーストを使ったふわふわ系のパン屋さんとはちょっと違います。うまく言葉にできませんが、ずっしりとした食べ応えのドイツパン系が好きならオススメです。クロワッサンやブリオッシュも一部作っているようです。クッキーやパウンドケーキの焼き菓子も販売していました。こちらで販売されているパンは、道内外への発送(有料)が可能です。帰宅してから調べたところ、ネット通販もしているようでした。お店の奥には、オーナー手作りの窯があります。おおば製パンでは薪を使ってパンを焼き上げているそうです。手間も時間もかかるでしょうに、こだわりを持って営んでいるんだなぁ。テラス席奥には薪小屋がありました。薪も手がけているとは!いくつか購入して帰宅し、さっそく食べてみることに。100%有機小麦で作ったブロン(1/4サイズ、おそらく250円)。ブロンは、フルサイズから1/4までカットして売ってくれます。食べてみたいのでありがたい。断面はうっすら茶色く、軽く酸味があります。食べてみると生地はもっちりとした食感で、ほんのり酸っぱい。軽くトーストして表面をカリッとさせてもおいしいです。こちらは、くるみ(500円)。ブロンにたっぷりのくるみを入れて焼き上げたものです。ほんっとにたーっぷりと混ぜられていて、どこを食べてもくるみが口に入るんです。くるみ好きとしては、非常に幸せなパン!お次はクロワッサン(1個180円)です。生地が硬く、サクッとしつつも食感しっかり。このままでもおいしいし、7秒くらいレンチンで軽く温めるとバターと小麦の風味が高まってウマかったです。温めすぎに注意!そして、こちらはパン・ド・カンパーニュです。昨日ので良ければ試食としてどうぞ」とサービスでいただいたものです。パン・ド・カンパーニュは、ライ麦を使った酸味のあるパン。これに山田農場のチーズを乗せて食べると...ウマい!パン・ド・カンパーニュの酸味と、20日熟成の若いチーズの相性がとても良くて、チーズがバターのように芳醇な風味に変わるのです。なんだこれ、めちゃくちゃウマい!試食としてパンを包んでくださった理由は、これなのですね。この写真はチーズとパンを軽く炙ったものなのですが、焼いても焼かなくてもおいしかったです。購入した袋には、販売しているパンや焼き菓子の紹介が入っていました。使っている素材や特徴、パンの食べ方も書か余熱で焼き菓子を作っているそうですが、作業を最適化していっても、そこに薪割りやこういう説明書の用意とか、ほんとに大変なハズです。本当に好きじゃないとできないお仕事だと思うし、だからこそおいしいパンが作れるんだろうなとも思うのです。いうことで、大沼にある「おおば製パン」を訪れました。以前ドイツで食べたライ麦パンのように、おおば製パンはギュッと目の詰まった酸味のあるパンが食べられます。このパンにチーズやハムを乗せてシンプルに食べてもおいしいですし、ワインのお供にも間違いありません。こんなパンが食べられるなんて!ただ、おおば製パンのようなパンを食べ慣れていないと、ちょっと食べにくいだろうなとも思います。パンと言ったらふわふわしたものと思っている両親は手が伸びなかったですし、世の中にこんなパンがあるって知らないと、酸っぱい!硬い!と驚いてしまうかも。わたし的には山田農場のガロのチーズとおいしくいただけたので、とてもよかったです。ああ、重めの赤ワインと合わせて食べたいなぁ。函館帰省の際に立ち寄りたいお店がまた1つ増えました。毎日ビールを飲んでいる。アメリカンペールエール、IPA、セッションIPA、ゴーゼ、ラガーが好き。ビールも人間もちょっぴりクセがある方がいい。森町-おおば製パンauthorこちらも読んでみる?函館牛乳の直営店「あいす118」のソフトクリームはコクがあってウマい!函館に住んでいた頃、牛乳といえばオレンジ色のパックの「函館牛乳」でした。...盛岡のご当地グルメ「福田パン」のふかふかコッペパンを朝イチで買ってきた。朝ごはんはご当地グルメを食べたくって、朝7時過ぎにホテルを出ました。...札幌・すすきの「すみれ」人は何故、味噌ラーメンのハシゴをしてしまうのか。札幌・すすきのの夜を満喫し、真夜中にらーめん空で味噌ラーメンを食べた後。...フランクフルト「Kaiserzeit」というベーカリーカフェで朝ごはん。朝ごはんを食べに、フランクフルト中央駅近くのカイザー通りへ出向きました。...PREV函館の老舗すきやき店「阿佐利本店」は平日ランチがお得。毎日ビールを飲んでいる。アメリカンペールエール、IPA、セッションIPA、ゴーゼ、ラガーが好き。ビールも人間もちょっぴりクセがある方がいい。ENTRY石垣島「かみやーき小かまぼこ店」大盤振る舞い!おまけをたっぷりありがとう。ゆくい」お酒が豊富、そしてカジュアルに楽しめるお店です。KADENAに行ってきた。ユーグレナモールでせんべろセットを飲んできた。フォローするFacebookページ毎日ビール.jpオススメ!沖縄のまとめ記事1沖縄・那覇周辺で食べたい!おいしい朝ごはん食べ歩きまとめ2並んでも食べたい沖縄ランチ!定番から穴場までバラエティに富んだまとめです。3今オススメの沖縄土産はコレ!沖縄県民の私が選んでみた【2019年版】4沖縄にせんべろ旋風が吹き荒れる!千円で飲める那覇中心部の酒場まとめ5ビール好きに捧ぐ!沖縄でクラフトビールが飲めるビアバーまとめ。6沖縄はハンバーガーもウマいッ!絶品バーガー食べ歩きまとめ7沖縄で昼飲みしよう!昼から飲める那覇のオススメ店まとめ8沖縄のみそ汁に魅せられた!具だくさんでボリューム満点のみそ汁食べ歩きまとめ。