チンゲン菜は一口大に切る。生姜は皮をむいて、ニンニクと共にみじん切りにする。高野豆腐は半分の厚さにしてから1cm幅に切る。豚バラ肉は4cm幅に切る。2の高野豆腐に片栗粉をまぶす。ボウルにAの材料を入れて、混ぜ合わせる。フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて中火で熱する。香りが出てきたら豚バラ肉を入れ、火が通ってきたらチンゲン菜と3を入れて炒める。チンゲン菜がしんなりしてきたら、4を入れて中火で炒め合わせる。味がなじんだら溶き卵を入れてさっと炒め、お皿に盛りつけて完成。ワンポイントアドバイス溶き卵はへらで混ぜることで、具材とうまく混ざります。