ID:f3Cなぜ蕎麦にラー油を入れるのか。id:JSxYobZO0蕎麦は好物だけど、当たり外れが大きいのがね。不味いうどんはそれなりに食べられるけど、不味い蕎麦は本当に不味い。id:VDj79pXv0最近は立ち食いそばでも生麺を使ってるチェーンでは逆二八は無いと思う。十割や二八を看板にしてる店もある。小諸そばだけは他店が大盛120円程度取るのに大盛30円、2倍60円だし。葱取り放題なので生麺でも逆二八なのかも知れない。id:VDj79pXv0>>1立ち食いそばの蒸し麺を使う店は、そばつゆの醤油の量を増やして(塩辛いと言う意味では無くて塩と醤油で塩分を整える所を醤油のみで塩分を整えてる)真っ黒い醤油風味のそばつゆを使うことで、蒸し麺でも美味しく成るように調整している。この、そばつゆで他の茹でたて蕎麦を出してる店の蕎麦を食べても美味しく無いと思ってる。id:VDj79pXv0>>4ゴメン東京には「小諸そば」と言う。立ち食いそばのチェーン店があって。id:HUOzUqJl0俺の行きつけの蕎麦屋は食後に「そば茶」を出してくれる。初夏は少し薄く感じるが新蕎麦の時期になると蕎麦茶の味も濃くなる。id:d03Ief1V0>>6風流ですねぇ~。いった出し方をしてくれるお店なんてなかなかないからなあ。