第8代当主の直江潤一郎社長による「金沢の食文化と醤油の歴史」をテーマにしたお話と、秦調理長による会席料理をお楽しみいただけます。※料金には、税金・サービス料が含まれております。大阪で料理人の道へ踏み出し、名店での修行を重ねて京風会席を習得する。その後大阪全日空ホテルを経て、平成2年3月より現在に至るまでANAクラウンプラザホテル金沢でその腕を振るう。同17年1月には調理長に昇進。日常生活までを料理のための吸収の場と捉える飽くなき探究心に磨きをかけている。和食のカテゴリーにとらわれないオリジナル料理の追求に余念がないなど、その真摯な姿勢に大きな期待がかけられている。Visage(ボン・ヴィサージュ)」を、本をめくるように情報を閲覧できる電子書籍です。お使いのパソコン・スマートフォンでご覧ください。詳しく見る世界初のホテル会員プログラム数々の賞を受賞した充実のサービスと特典を、世界中でお楽しみください。詳しく見るモバイルでいつでもどこでも無料アプリ&モバイルサイトについて、詳しくはこちらをご覧ください。詳しく見るIHG公式サイトから直接ご予約いただく際に、オンライン上での現時点での最安値を保証します。詳しくはこちらをご覧ください。詳しく見るスリープ・アドバンテージ®プログラムなど、快適な宿泊体験をお届けする、モダントラベラーのためのアップスケールホテル。2020当ウェブサイトでは、お客様に一層便利にご利用いただくためにクッキー(Cookie)を使用しています。当ウェブサイトでは閲覧を継続されることでクッキーの使用に同意されたものといたします。