自由研究サイエンス情報室スパイス展示館へようこそサポートデスク暮らす・楽しむ暮らす・楽しむ暮らす・楽しむトップS&B杯ちびっ子健康マラソンファミリーウォークラリースパイス&ハーブクラブ商品ブランド商品ブランド商品ブランドトップキャンペーン・イベント特集サイト一覧CMライブラリーQ&A・お問い合わせQ&A・お問い合わせQ&A・お問い合わせトップ食物アレルギーに配慮した商品お客様の声を活かしましたお問い合わせフォーム企業・IR・採用TOP知る・学ぶスパイス&ハーブ事典スパイス&ハーブ検索タラゴン/Tarragonタラゴン/Tarragonハーブビネガーに使われる定番ハーブのひとつ。別名エストラゴン特徴こんなスパイス&ハーブです。アニスに似た甘さと独特の爽やかな風味をもつハーブです。葉は緑色、小さく細長く、灰緑色のかわいい小花を穂状に多数つけます。語源・別名エストラゴンエピソードフランス系とロシア系タラゴンには、フランス系とロシア系のものがありますが、風味にすぐれたフランス系のものが主として用いられているようです。中にはフランス系のものをエストラゴン、ロシア系のものをタラゴンと呼ぶと説明している著書もありますが、これは誤りです。たしかにフランス系とロシア系のものは同属変種の別植物で、葉の形や風味も違いますが、どちらも英語名ではタラゴン、フランス名ではエストラゴンと呼びます。相性がよく、オムレツ、ローストチキン、ムニエル、バターソース、マリネ、ピクルスなどに使われます。生のハーブミックス”フィーヌゼルブ”の材料にも使われます。ハーブビネガーに使われる定番ハーブのひとつでもあります。