【ホームベーカリー】荒挽ソーセージロール&チーズブロック食パンかずごはん|簡単料理でおうちご飯フリーライターの個人的趣味ブログ。ドライブ等、好きな事を気ままに書いています。自分的にも「たまにゃぁ甘いパンも旨いじゃん?」と一応納得できたのでした。そこで、今回は同じ手法で、チーズブロックパンを作る予定でいました。cuocaから、フランスパン用粉を購入してスタンバイ。チーズも悩みましたが、オーソドックスなチェダーチーズを準備してあったんです。ところが、この前の某番組で、某パン店のパンを取り上げていて、ソーセージロールの作り方の映像が流れていました。細長く薄い生地を、ソーセージにくるくる...って巻きつけてる映像です。へぇ~~、あんな風にも作れるのかぁ...って感心しちゃいました。開始から1時間のところで一旦生地を取り出し、半分に分けます。分けた半分は、パンケースに戻し、HBでそのまま発酵を継続させます。残りの半分をオーブンを使ったパン焼きの要領でソーセージロールを作ることに...。オーブンの方が、二次発酵~焼き上げまで終了するのに、生地を取り出してから約80分。平らに伸ばした生地にチーズを乗せ、ロール状に巻き、渦巻状にしてパンケースに戻し、HB内で、二次発酵~焼き上げを行う...そんな手順になります(面倒くさそうですが独立して行えるので特に煩雑ではないです)。155g・ドライイースト(フェルミパン)3.5g■荒挽きソーセージロールパンケースから取り出した約半分の生地を6等分(今回は32.5g)し、アイドル15分。麺棒で細長く伸ばし、ソーセージの端から巻き付けます。巻きつけ(右画)は、作業台の上に置いていますが、実際は手に持って行いました。置いて転がすより、持って巻きつけた方が微妙に調整しやすく綺麗に巻けました。ソーセージが破れた際に、肉汁が出ないように生地の合わせ目はしっかり閉じました。後は、オーブンのスチームを利用して二次発酵、そして200度で30分焼いて完成です。焼く前に、黒胡麻を乗せました。■チーズブロック食パンホームベーカーリーに残した方も約半分の生地なので、半斤で焼きあがります。用意したチーズ(今回はcuocaのダイスカットを使用)を生地に織り込みます。生地を麺棒で平らに伸ばし、一面にチーズを散らし、生地をロール状に巻きます。ロール状になった生地を、「トグロ」を巻くように渦巻きにし、パンケースに戻します。(この時点で、パンケースの羽は外しておきます)後は、HBに二次発酵~焼き上げを任せます。さあ、出来上がりです♪まずはソーセージロール。薄めのパリっとしたパンと、ジューシーな荒挽きソーセージがよく合います^^味付けは何もしていませんが、これだけでとっても美味しいです♪こちらはチーズブロックパン。具がうまく分散して、バランスよくブロックになっているかは開いてみないと...^^;カットしてみると...おぉ!なかなかの出来ではないですか^^少し下に固まっている感はありますが、まあ上出来でしょう!味もコクのあるチーズが美味しいです。パンがフワフワのパンじゃなく、固めのフランスパン...というのもいいんですよね^^最後に...チーズのどアップなんて如何ですか?^^ご馳走さまでした。titleKAZさん、こんばんは。難しいと聞いたことがあります。いうふうに作るのですね。難しいと聞いたことがあります。いや~、ホームベーカリーですからね。手ごねでオーブンとかでやったら難しいでしょうし、フランスパンとかって、ハマってる方、少なくないようですよ。いうふうに作るのですね。私には無理そうです~それは・・・途中で、食べたくなります(笑)テレビで見たのをマネしてみました。すごいクオリティーですね。同じホームベーカリーとは思えません。(汗)何事も奥が深いですねなかなか一朝一夕ではいかないものですね。どんな食材も詳しいですね。貫録です!勉強になりました。