かめ代のおうちでごはん。アイディア満載のホットプレート料理やお弁当、暦順にずらりと並んだ「日本の行事食」。著書お仕事依頼インスタグラム動画お知らせ・ホットプレート本2冊、2019年7月、重版致しました。ありがとうございます。~料理編~長年通っている、ティルナノーグ倶楽部。2019年4月の料理の記録。季節感たっぷりの空間です。4月の記録が連休明けになってしまいました。くみこさんの優しい料理。美味しく学ばせていただきました。↓今月の、ゆうさんデザインのメニューカード。いつもながら、店内のくみこさんのコーデや料理とピタリと合っていて感激してしまいます。〇鯛の洋風炊き込みご飯4月はやっぱりたけのこ!ティルナノーグで教えてもらっているたけのこの下処理の1つは、下煮せずに焼くという方法!最初に教えて頂いたときはびっくりしましたが、調理法によっては有効で感激したのを思い出します。4月も美味しい地野菜がたくさん♪くみこさんにセッティングも教えていただいて完成です。蕗のゼリー寄せは、美しい萌木色、上にのせたうどの香りと食感も楽しい。春の楽しみのフライドたけのこや、チャウダーも一緒に。裏庭の木の芽をたくさん摘んで^^ちょうど新芽が出た時期でした。懐かしい、鯛の洋風炊き込みご飯。これも、私にとって思い出のごはん。ティルナノーグプロデュースの倉敷美観地区時代の店で、みんなと作った懐かしいごはん。大量の鯛の下処理や、鯛アラで出汁をとったり。熱々の状態で鯛とアスパラを焼いて添えてご提供することや・・・。試作&練習の時に、「できるかな」と気が遠くなった(笑)のを思い出します。当時の緊張やみんなとの調理風景も思い出して胸がキュンとする春の味です。キヌアパフ今では、大好きないつもの母さんの味(笑)になったと、いつもお伝えしている、くみこさんのおやつ。最初に頂いたときには、あまりの美味しさに衝撃だったものは数多くありますが、もし、どなたかに「どれがNo3までに入る?」ときかれたら・・・。う~むう~むと悩んでしまいますが、きっと、くみこさんの「苺のカスタードタルト」は、絶対に入ると思います。タルト地がたまりません~~~~。なんといっても!くみこさんのカスタード!大きなスプーンで丼いっぱい頂きたいといつも思ってしまう・・・。(もともと甘いものが苦手だった私を虜にしてしまった、罪なカスタード・・・笑)本当に美味しいんですよう~。↓今後、ティルナノーグカフェでも、出していただきたいと願う(お願いしてみますっ)私・・・。たくさんの方に、ティルナノーグのおやつ、食べて頂きたい~。4月もたくさん学ばせていただきました。ゆうさんくみこさん、ご一緒したみなさま、本当にありがとうございました。*****↓ティルナノーグに隣接する、ティルナノーグカフェでは色々なイベントを開催されてます。ご主人(ゆうさん)のリノベーションもついに終わり!今後は、形態もかわってパワーアップ♪ついにティルナノーグカフェも定期的にオープン予定だそうですよ!楽しみすぎてたまりません。ティルナノーグのランチやカフェは、ティルナノーグのインスタをチェックしてください。tirnanog2004今月も、ティルナノーグの記録にお付き合いいただきました。ありがとうございました。みなさま、今日もよい1日をお過ごしください。******↓ブログの更新情報が届きます!↓ランキングに参加しています。※当ブログにお越しくださって大変ありがとうございます。頂いたコメントのお返事は、次回のブログ記事中の最後でさせていただいています。hoshiさん~コメントありがとうございます!豚こまのカツ!是非是非作ってみてください^^嬉しいコメントに元気いただきました。今日も料理がんばります。かめ代のおうちdeカンタンおつまみかめ代しみじみ美味しい和のおかずに、ちょっとしたおもてなし。毎日のごはんを美味しく楽しく。