旬に草冠が付いてタケノコ。芽を出したら一気に大きくなって、味わえる期間がうんと短いからこんな漢字が充てられたのかもしれません。とお客様からタケノコをいただきました。嬉しい旬のおすそわけです。いただいたので、一度目は豚バラと甘辛く炒め煮に。中火で豚バラを炒め、赤身が残る程度に火が通ったらスライスしたタケノコを加えます。お酒と味醂を加えて煮立たせた後火を弱め、煮汁に少し粘りが出るくらいまでタケノコに甘みをすわせます。(焦げ付かせないように気をつけてくださいね)その後お醤油を少し加えて絡め、器に盛ってからhitofushiの石臼挽き粉山椒をパラパラと振りかければ出来上がりです。自分で料理しておきながら「これ作ったの誰!」というくらいの美味。山椒がいい仕事をしてくれますので、「石臼挽き山椒買ったよ」という方、是非お試しくださいね。今日は、お弁当にタケノコご飯おにぎりを作ってきました。おにぎりの上には能勢で摘んで来た野生の山椒の葉を、ちょんと乗せて。薄いやさしい味にして、タケノコの甘みを感じられるようにしました。一人では食べきれないので、お隣りの河童堂さんにもおすそわけ。喜んでくださいました。お家にはまだまだタケノコが残っているので今夜は若竹煮でも作りましょうか。ありがとうございました。