2018年5月30日うまくて値段も納得の昼メシガイド。カレーにフィーチャーした恵比寿編3回目は、オシャレなバングラデシュカレーと、ハンドドリップコーヒーが魅力の「BOISHAKI」だ。文・藤井存希FacebookTwitterPinterest地下鉄・JR恵比寿駅から徒歩3~4分、駒沢通り沿いにある「BOISHAKI(ボイシャキ)」。“本格カレーと自家焙煎珈琲とブルースの店”をコンセプトに営業している同店は、バーの“間借り店”として平日ランチのみ営業していたが、オープン以来徐々に人気となり、2018年6月から24時までの夜営業にも乗り出す注目店だ。カレーを担当するバングラデシュ人シェフのイスラム・エムディ・エムダドゥルさんと、コーヒーを担当するマネージャーの阿部聡(あべ・さとし)さんは、もともと系列店のカフェで働いていた同僚。“美味しいバングラデシュカレーと、美味しいハンドドリップコーヒーを出す店”は、2人の想いがカタチになってできたという。「カレーを食べた後に仕事が頑張れるように、労働歌から発展した音楽をかけよう」と、ブルースもコンセプトにくわわった。イスラムさんは店をオープンする前に、居酒屋のキッチンを経験し、日本人がどういった味を好むのかを研究したうえでレシピを考案した。ゆえに、ここのバングラデシュカレーはクセがなくて食べやすい。イスラムさんに独自のカレー作りについて訊いた。「ハーブやスパイスは、日本で売られているものとは香りが格段に異なるので、ほとんどバングラデシュから直輸入しています。全40種類ほどのハーブを使い、スパイス推しの辛さではなく、マイルドなカレーが特徴です」。撮影したカレーは、一番人気の「しらすとトマトのカレー」に、「チキンカレー」をあいがけにした「ハーフ&ハーフ」。このメニューは、毎月1~2種類登場する月替わりカレーも選べて1,200円(セットドリンクはコーヒーか紅茶を選べて200円)。「マトンカレー」(1,100円)は、ハーブの作用で羊独特の臭みが消え、より肉の旨みが染み出ている。添えられたのは、豆と牛肉の煮込みと、小麦粉をこねて焼き上げた「パラタ」。デニッシュとナンの中間のような食感がクセになる。COFFEE」(アイス可)をプラス200円で飲むことができるのも「BOISHAKI」の魅力だ。コーヒーハンターとして著名な川島良彰氏が運営する「ミカフェート」から仕入れる生豆を、週に2度焙煎。コーヒー500円での利用も可能なので、仕事の合間にひと休憩、立ち寄るのもおすすめだ。他のランチメニュー:「チキンカレー」1,000円、「しらすとトマトのカレー」1,100円など。**藤井存希(ふじい・あき)大学時代に受けた食品官能検査で“旨み”に敏感な舌をもつことがわかり、食べ歩いて20年。出版社時代はファッション誌のグルメ担当、情報誌の編集部を経て2013年独立。現在、食をテーマに雑誌やWEBマガジンにて連載・執筆中。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。