「季節のお浸し」いりこ出汁のゼリー、さわらの削り節がかかってるねん。野菜の野菜に出汁のゼリーがむちゃくちゃ美味い!さわらの削り節が、ふわぁっと香るねん。鰹、とり貝、ヒラメ、えんがわ。醤油は大阪産の醤油やねん。美味しい醤油やわ、刺身の旨さが引き立つねぇ。「いりこのジュレ」って初めて聞いた!(笑)トマトを出汁につけてあるねんて。トマトが甘い上に、出汁が中の中までしゅんでるねん。ジュレの出汁が、トマトの甘さの後におっかけてくるわぁ。ミョウガと大葉の香りが広がって、上品で美味しいわぁ。釜揚げしらすもうんまぁ。ジュレだけ食べても酒が飲める~!最後は飲み干したわぁ。「ブルーチーズinハムカツ」ブルーチーズが濃厚~!ハムの旨味とチーズがたまらんわぁ。ハムがまた、ジューシーでええハム!カツにしてるけど、ハムの美味さが味わえるねん。チーズの深い味わいが、しつこすぎず、なんとも美味いねん。高級やハムカツ、日本酒とも相性ええわぁ。不思議にそれぞれの味を引き立たすわぁ。「若竹煮」お出汁のええ香り、たけのこ柔らかくてしゅんでるわぁ。わかめにも出汁がたっぷり、上品な料亭の味。上品な味付けで、肉の旨味が生きてるわぁ。口の中にジュワーっと広がるねん。期待を裏切らない、究極のだし巻きやわ。卵を食べてるというか、出汁を口に含んでる感じ、ふわっふわで、軽いねん。口の中が出汁の旨味で充満!この出汁巻き、何個でも食べたいわっ。「ポテトサラダ」じゃがいもの食感をちゃんと残してあるねん。玉子と分厚いベーコンがうまっ。クリーミーな味付けも美味しい~。「淡路産完熟玉ねぎの天ぷら」あっまー!この玉ねぎ、ほんま甘くて美味いっ!衣カリカリ、玉ねぎの甘みがすごくて、箸が止まらへんわ。噛まなくても、体温でとろけてくわぁ。ええ肉って、脂も美味いなぁ。甘くて美味しい上等な肉やったわぁ。「カレー釜玉」スパイス感がすんごいわ。玉子が絡んで、つるつるした食感が美味しいなぁ。のびのある強いコシがたまらなく美味いねん。素材が良くないと出ない出汁やわ。余計な薬味は全くいらんねん。澄んだスープは自然な甘みと旨味、こんな究極のお出汁で頂くひやかけは、どこにもないわー!いりことさわらのお出汁は、優しい味わいで、口に含んだ瞬間からええ香りと旨味に包まれるねん。余計なものは一切入ってない純粋なお出汁やねん。麺がまた小麦の香りがよくて、のびるし、コシも抜群の剛麺!麺も出汁も極めたねぇ。お酒もたらふく頂いた!!そして、ちょっと2階も見せてもろた。ここは、貸し切りの宴会とかで使うスペースにする予定らしいわ。SANSHU」は、いま、納得いくまで準備中!!予約とかはもうちょい待ってなぁ。讃ちゃん、これからオープンまで、まだまだ大変やろうけど応援してるよ~~、がんばって~~~。Beginグルメブログの中では超〜有名店。今まで一回も行った事なかってん。(よたろう)今日は3人で遊んでんねん。久し振りに会うたし、居酒屋いこかっ。今日は、「虎キチ」の業界の会が昼からあるねん。純華楼(ジュンカロウ)めっちゃ、あの「中華」の口になってんねん。1週間くらい前から来たくて仕方なかってん。今日は、梅田で「虎キチ」の業界の会があってん。ENTRYようこそ「虎キチ」ブログへ虎キチブログへようこそ。枝幸港こんな、しばれる夜は、もーちょい呑みたいよねー。ダイワロイネットホテル札幌すすきの今回の目的地は、去年も来たけど「札幌」やねー。PART3時遊人アッシュの食べ歩き日記ミシュランごっこ。河内のオッサンの普段メシ、ときどき酒。