岡崎で知人の絵画展を見た帰り、ランチにマルシンさんへ。京都の大衆中華の名店中の名店。『マルシン飯店』/東山三条ベビスタがよくお土産でくれる餃子が旨いんです。土曜13時すぎ、さすがに店内は満席でした。10分ほど待って着席でき、まずは「瓶ビールと餃子2人前」を注文すると「餃子は普通か熟成肉かどちらにします?」と女将さん。へぇ~2種類あるんですね...、ならば「熟成肉で」。▲瓶ビール・大(¥700)昼から飲むビールは格別。いう雰囲気ならなおさら。ほどなく出て来た餃子は完璧な焼き色。厚めの皮はパリッパリで、その皮に閉じ込められたタネ肉の旨味がすごい!その肉は中勢以さんの熟成豚を使用してるんやて。