自然の厳しさ、美味しい食べ方など根ほり葉ほり聞いちゃいましょう。豊かな山々が広がり日本一と名高い、丹波のジビエ。栄養も豊富でヘルシーです。焼いたり煮たり、鍋やカレーにしたり。多彩な食べ方で、野趣あふれるジビエ料理を堪能します。会場は、映画ロケ等でも度々使われる築300年の武家屋敷。食事のあとは、武具や美術品を拝見、お屋敷の中を探検しましょう。河川の環境や水運文化を研究。幼少時より父に連れられて猟へ。20歳で狩猟免許を取得し、京都の料理屋さんにも肉を卸す、プロの猟師となった。鉄砲も使うが、食肉用にはわな猟とこだわっている。夏には鮎漁の川漁師、保津川下りの船頭、船大工と、様々な顔を持つ。2014年にはアメリカ人船大工ダグラス・ブルックス氏とともに、木造和船の復元を手がけた。※開始10分前にはご集合下さい。持ったスタッフがお待ちしております。※料理付き※中学生以下も、参加費用が必要です。※当イベントの収益金は、保津川の環境保全に役立てられます。コースナンバーky20a055参加費は当日集合時にお支払い下さい。お釣りのないようお願いします。参加予約後のキャンセルは、この日の為に準備を重ねてきたガイド・事務局ともに、とても悲しい思いをいたします。キャンセルのないようお願いいたします。キャンセル料について詳しくはこちら>歩きやすい服装と靴でお越しください。暴風警報が発令されるなど荒天時は中止します。中止の場合は、開始時間の2時間前までに連絡いたします。開催日やジャンルが同じコース※午後と午前のコースはアクセスがしやすいように設定しています。