席に着いて落ち着いてみると、東南アジア系にもインド系にも見える。物腰柔らかいし、言葉も丁寧なのですぐ慣れる。いつか握ったりする日が来るのなら、是非伺ってみたい。ちなみにこの店「樽生達人の店@サントリー」だそうですがこの店員さんが注いでくれました。えー、店内はカウンター席が10席ほど、襖で仕切った座敷席が二部屋。カウンター内の調理場には水槽もあり。中には、牡蠣やフグなど。他の大半のネタは、さすがに活き締めっぽい。簡単なメニューが奥の戸棚の辺りに貼ってあるが、目が悪いので見えず。適当にお造りからお願いする。ヒラメの昆布締めから。これが肉厚で、身が締まってて、プリプリというかグニグニ。続いて、マグロの漬け。これはちょっと味が濃いめ。ブリ、エンガワ、シメ鯖、水イカ、シャコ、甘鯛と続く。合間に貝類(赤貝、トリ貝、タイラギ)もはさまれる。どれも脂のノリがちょうどよく旨い。お造りの後は牡蠣が気になり、生と焼きで一つずつ。身も大きくスッキリと綺麗な味の牡蠣。牡蠣っていくら大ぶりでも一口で食べてしまえるから、二つくらいじゃ物足りない。いつか、山ほど食べてやる。ここらで焼酎(富乃宝山)の湯割りから熱燗へ。お鮨準備オッケーです。これはさすがに薄く切ってあり、バランス良。トロは繊細なサシが入り、甘くて溶ける。ウニ、煮ハマグリ、芽ネギ、玉子。『鮨昇』や『之里』に比べると、全体的にやや味が濃いめだが、そのぶんしっかり食べたーっていう感覚。バランスもいいし、ここのお鮨も好きだ。帰りには、大将と女将さんが店先までお見送りしてくれた。値段はそこそこするが、機会をつくってまた来たい。あ、そう言えば大将に聞いてみたところ、例の店はやっぱり閉店したっぽい。それだけが、ちょっと心残り。10:32REPLYkuroわー、ありがとございます。機会がなければ、いつか作ります。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。