適量フライパンに赤ワインを入れ強火にかけ、半分の量になるまで煮詰める。マッシュルーム缶を入れる。皮ごとジャガイモを角切りしてゆでたものを加え、更に煮詰める。とろみが出てきたらバターを入れる。バターが溶けたら火を止めて器に盛り、パセリとブラックペッパーを散らして出来上がり。取材先シェフガッキーの料理ブログhttps://www.gakkyludique.com※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。