西麻布店ブログ食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。秋の夜長、虫の音が心地よい季節となりましたが、皆様お変わりございませんでしょうか。本日は、蛸についてお話させていただきたいと思います。蛸と言えば皆様にお馴染みの海の幸ではありますが、その生態や栄養価など詳しくご存知の方は少ないのかなと思います。夏も終わりと申しながらまだまだ暑い日がつづいております。熱中症にはまだまだお気を付けください。本日は、瓜科の野菜についてお話させていただきたいと思います。瓜科の野菜には様々なものがありますが、代表的なものを挙げますとキュウリ、スイカなどが良く知られています。今年は格別に残暑が厳しいようですが、皆様、お元気にお過ごしでしょうか。本日は、蛸についてお話させていただきたいと思います。蛸と言えば夏に食べるとサッパリして美味しい食材ですよね。あのコリコリの食感もやみつきになります。虫の音に、秋の気配を感じるようになりましたがいかがお過ごしでしょうか。秋が来る前に、秋の七草についてお話したいと思います。春の七草と言えば、皆様も一度はお聞きしたことがあると思います。皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。ご用意させていただきました。盛り付けは朝顔などを取り入れ夏らしさを演出しております。貴船の川床や蛍岩について晩夏の候、皆様におかれましては、ますますご活躍のこととお慶び申し上げます。本日は、貴船の蛍岩や川床についてお話させていただきたいと思います。貴船について詳しく知っている方は少ないのではないでしょうか。残暑が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。季節の変わり目ですので体調を崩されないようにご自愛ください。本日はドジョウについてお話させていただきたいと思います。皆様ドジョウにはどういったイメージをお持ちでしょうか。渓流の王様、イワナ連日厳しい暑さが続いておりますが、皆様熱中症には十分ご注意くださいませ。本日はイワナについてお話させていただきたいと思います。イワナはヤマメと並び淡水魚の中でもなじみの深い魚です。塩焼きで食べるととても美味しいですよね。夏の訪れを謳歌するような蝉時雨の季節になりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。向暑の候、皆々様お健やかにお過ごしでしょうか。本日は日本人にはとてもなじみの深い魚、鯉についてお話させていただきたいと思います。鯉は池や川、湖などに生息している大型の魚です。釣りの対象としても人気です。※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。ご予約のみとさせていただきます。※但し一部メニューに限らせていただきます。※5名様以上から承ります。※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。※お子さまのご入店はご相談くださいませ。ご予約のみとさせていただきます。※但し一部メニューに限らせていただきます。※5名様以上から承ります。歴史と伝統が息づく、創業の地。されたスタイリッシュな佇まいの中で、四季の会席料理を楽しむ幸せ。オンラインストア店舗でお召し上がりいただく京会席をお弁当に。感謝の気持ちをお伝えする、お土産もどうぞ。全館貸し切りで叶える結婚式。四季折々の旬の食材を使用した京懐石料理と、寛ぎの空間をご提供。「調理」として店舗で一緒に働く仲間を募集中。最高のおもてなしで、お客様に感動を与えるお仕事を。料亭の時間スタッフのインタビューを交えながら料亭の1日をご紹介したスペシャルコンテンツ。瓢喜のこだわり厳選素材から四季の食材まで。日本料理の技から生まれた徹底したこだわり。