-お客様からの反応はいかがですか?宮代:「ミシュラン獲ったんですね」とか、「ミシュランのガイドを見て来ました」って言ってくださる方は確かに増えました。常連のお客様はもちろん、新規のお客様からも、「おめでとう」と言っていただけるのは嬉しいです。前に働いていたお店の先輩や後輩に「おめでとう」と言われた時には、「ミシュランを獲ったんだ」という実感がわきましたね。-今回ミシュラン一つ星を獲得された理由はなんだと思われますか?宮代:僕が何かしたから獲れた訳ではなくて、ここにいるスタッフやMUGENスタッフであったり、多くの皆さんが一緒にこのお店をつくってくれたから獲れたものだと思っています。僕がしたのは、ただ、毎日きちんと、同じように料理を作り続けた、ということだけです。それ以外は何もしてません。