熟していない青いパパイヤが材料です。レシピって検索すれば作り方が出るはず。千切りパパイヤをトマトやインゲンと一緒に唐辛子、ニンニク、ナンプラー、ライム、ナッツなどとよーくあえます。このタレは各お店で特色が出るそう。今日の夕食で食べたソムタムは非常に美味しかった。辛くしないことも出来るけど、辛い方が絶対美味しい。サラダだけどビールに合います。タイ,チェンマイの美味しいカレーチェンマイはビルマ領だった事もあり、ミャンマーの影響を受けた料理がいろいろあります。作り方は、以下だそうです。シーユー・ダム(タイの醤油)、唐辛子、カレー粉で豚バラ肉に下味をつける。ターメリック、唐辛子、レモングラス、カー、ホムデン、ニンニク、カピ、塩などをペーストにして、フライパンで炒める。豚バラ肉を加えて炒め、ダシ汁、シー・ユー・ダム、ナム・プラー、砂糖、タマリンド汁、ニンニク、カーで味を調える。車窓風景となっています。