わかめについて旧来、鳴門のわかめは、水揚げされた生わかめを岩や簀の子の上で日干しした乾わかめだけでした。流通しやすくなり販売量も増加。鳴門の業者は三陸海岸へ原藻を求めて出かけて行きました。鳴門の業者が仕切っていたということです。1965年、養殖わかめの出現。三陸産は独自の販路を築き、鳴門産は・・・。名声ゆえ販売努力を怠っていたことも否めません。その品質の良さをアピールすることもしませんでした。その優位性は失われつつありました。時代は健康ブーム・・・にわかにわかめの効能が注目され始めました。日本の食文化の合理性に驚き、自然に対して敬虔に、良いものの情報を正しく伝える工夫・・・これからも、いつまでも地球上の生命は海から生まれました。生命の源である海には、人類に欠かすことのできない多くの栄養源があります。若布は古くは縄文時代から人々に食されておりました。最近ではフコイダンやヨウ素が注目をされております。他にも、とにかくミネラル分が多く、カルシウム・マグネシウム・ビタミンAなどが豊富です。最近は若い女性のダイエット食として人気があります。中高年の方の需要が高まっております。春は陸の山野草も芽吹き成長するが、海草(海藻)も新芽が伸びます。中でもワカメは2月から4月が刈り取りのシーズンです。いろいろな書き方があるように、春の新物が柔らかく美味しい。若い芽が伸びて『若布』だが、若返る効果があるからの銘だという説もあります。それは、快便で健腸です。腸壁に蓄積されるカドミウムや水銀などの排出にも大きな効果があるのです。甲状腺腫やリンパ節結核消すなどの効能をもつと考えられています。中にはコンブの数倍にのぼる栄養素もあります。このため、ワカメは海の野菜といわれます。ワカメには、ヨウ素とカルシウムも多く含まれています。●減塩効果わかめが塩分を吸着し、体外へ排出してくれます。/ガンの予防これらは、主にわかめに含まれる食物繊維(アルギン酸)の効用です。