素麺と冷麦と饂飩は何が違うのかご存知ですか?麺の太さの違い?本来は作り方の違いで呼び名が違っていたのです。今回は素麺や冷麦の違いと、手延べそうめんについて調べてみました。おすすめのふるさと納税の返礼品もご紹介しています。line「手延べそうめん」について素麺と冷麦と饂飩の違い「手延べそうめん」についてお話しする前に、そもそも素麺とは、から調べてみました。素麺と冷麦と饂飩は何が違うのか、一般的に認識されているのは麺の太さでしょうか。本来は作り方の違いで呼び名が違っていたのです。饂飩の材料は小麦粉・塩・水で、饂飩を「細く切って」冷やして食べたのが冷麦、油でよりをかけて「細く引き伸ばした」ものが素麺なんだそうです。近年は製麺機で「細く切って」作る製法が増えていて、機械で作ったものは麺の太さで素麺(長径1.3mm未満)と冷麦(長径1.3mm以上1.7mm未満)と饂飩(長径1.7mm未満)を呼び分けています。手延べそうめんと素麺の違いそれでは、手延べそうめんと呼ばれるものは何が違うのでしょう?食用油などを使ってよりをかけて「細く引き伸ばした」ものが素麺なのですが、機械で作ったものは細く切っているだけで、ほとんど引き伸ばしていないため、材料の水と塩は少なめなんだそうです。手延べそうめんには、機械で作った素麺より水分や塩分が多めに残っています。出来上がった乾麺に残った塩分は、ゆで汁にほとんど溶け出します。乾麺から素麺に茹で上がるとき、水分や塩分がちょうどよく抜けていくことで、食感のモチモチ感を失わずに美味しく食べられるのだそうです。素麺は夏の食卓で活躍すると思われがちですが、実は一年中楽しめる万能食材です。手延べそうめんは、製造過程で油が使われているので、茹でた後はしっかり水洗いするとさっぱりした味わいを楽しむことができます。温かいつゆにつけたり、サラダに入れたり、汁物の具材にしたりと、その食べ方は多種多様で季節を問いません。乾麺は長期保存できるので、常備食材としても大変便利です。『手延そうめん』の魅力がぎゅっと詰まった返礼品は、ふるさと納税で入手するのがおすすめです。太子町の特産品として古くから作られている揖保乃糸は、夏には冷し素麺として、冬にはにゅうめんとして、一年を通しておいしく食べられます。揖保乃糸は、良質の小麦粉、揖保川の清流、赤穂の塩を原料で、熟練した職人が丹精込めて作る逸品です。1箱(50g×30束)厳選された原料を使用し、伝統的な製法・工程を守りながら、美味しいそうめん造りに日々励んでおります。一年間じっくり熟成させた「ひねもの」はコシが強く煮崩れしにくいので色んな調理方法でご賞味ください。島原手延べそうめん5kg化粧箱入です。こちらの素麺は宮内庁への献上歴がある、島原手延そうめん「川上の糸」です。高品質の小麦粉・五島灘のにがり塩・雲仙山麓の伏流水を原料に、熟成と引き延ばしを30時間以上も繰り返して作っているそうです。細麺とは思えないしっかりしたコシ・お口いっぱいに広がる風味・爽やかなのど越しは、一年中美味しく楽しめます。雲仙山麓より湧き出る伏流水に溶かして仕込みます。川上製麺独自の「こだわり」と「違い」がわかる本格手延べ麺をご賞味ください。梅肉・抹茶・みかん・もち麦の自然素材と天然色素を練り込んで作られた色麺が特徴の手延そうめんです。彩り鮮やかな茹で上がりは食卓を華やかにしてくれます。なめらかなのどごしを満喫できます。とれた良質の塩、小豆島で作ったかどやのゴマ油を使って原材料にこだわって作られています。瀬戸内海の澄み切った極寒の風で天日干しをしているので、白く細いコシの強い麺になります。詳細はこちら最後にご紹介する返礼品は、秋田県湯沢市の、稲庭手延うどん10袋・そうめん10袋詰合せです。稲庭手延うどんは全国的に有名なうどんですが、「稲庭手延そうめん」を食べたことがある方は少ないと思います。細いのに歯ごたえもあり、つるんとのど越しがよく、ついついたくさん食べてしまいました。こちらはうどんとセットでボリューム感もあります。稲庭そうめん300g×10=3kg調理しやすいうどん650g袋とそうめん300g袋の詰め合わせです。保存しやすいチャック付きです。まとめ今回の手延そうめんのご紹介は参考になりましたか?ぜひふるさと納税を活用して「手延そうめん」を堪能してみましょう!「手延そうめん」のふるさと納税一覧シェアするふるさと納税の達人せっかくふるさと納税するなら、おいしいものが食べたい!という思いで、全国の返礼品を調査しています。熊本県山都町(やまとちょう)が農業研修制度を創設。水稲農家が愛用する新機能性肥料の実力とは?現役農家が体感。今年は『らくらく青色申告農業版』で簡単申告。地域おこし協力隊を目指す方のお悩み、宮城県角田市なら無用です民間経営では全国有数の規模。バイオスティミュラントについて、みなさまのご意見をお聞かせて下さい。Corporation。