原材料は米・米こうじ(米・種麹)・水のみ。それぞれどこで、誰が作り、そこにどんな思いがあるかも含め、本当に信じられるものを使っています。原材料がシンプルな分、一つひとつの品質と希少性にこだわっています。使う水は私たちのエリアでしか手に入らないもので、唯一無二の糀甘酒です。甘酒は「飲む点滴」と言われますが、濃縮させて「食べるタイプ」にしています。ヨーグルト:糀甘酒=1:1の組み合わせは、人気テレビ番組「林修の今でしょ!講座」でも最強の組み合わせとして紹介されました。毎日続けるためには、飽きのこないものとの組み合わせが良いという自らの経験から「食べるタイプ」にしました。瓶や真空袋に充填後に80°C以上の加熱殺菌をすれば酵素は死滅(死活)します。酵素が死活すると、当たり前ですが発酵はそれ以上しません。冷蔵または冷凍の場合、コウジ菌は死ぬのではなく、活動がゆっくりとなるだけで発酵は続いています。私たちの糀甘酒は瓶や袋に充填後に加熱殺菌をしていません。要冷蔵また要冷凍となりますが、活きたコウジ菌・酵素がいる証拠です。常温のままにすると、発酵スピードが速くなりすぐ劣化して酸味が出たり、袋が膨らんだりします。世の中に数多とある糀甘酒でも加熱したものなのか、非加熱のものなのかで、全く別商品と言っていいほど違いがあります。白山麓産コシヒカリの玄米を敢えて五分づきにすることで食物繊維、ミネラル、ビタミンを多く含みつつ、白米の甘味も取り入れています。薬膳指導員でもある私たちが考え抜き、糀甘酒を作ることだけを目的としたオリジナルなものが、この「玄米五分づき米」です。◆ノンアルコール米糀からつくる甘酒なのでノンアルコール(アルコール分0%)です。パックともにそのまま冷凍保存も可能です。冷蔵よりも冷凍のほうが品質保持に優れています。真空パックのまま冷凍保存する方法が最も品質を維持できます。冷凍のパックを解凍する際には、冷凍庫→冷蔵庫に移してください。常温に戻すと品質の劣化につながります。解凍後は、なるべく早くお召し上がり下さい。解凍後の品質保持期限は保存状態によりますが、「酸味が強くなってきたら」賞味期限の合図です。酸味は発酵途中に増える乳酸菌なので、悪いものではありません。味に影響がでる程度の酸味の強さになる前に召し上がって下さい。◆調味料として活用みりん代わりに甘味として使ったり、味噌汁に少し入れたりなどして使えます。スイーツ作りに糀甘酒を使う人も最近増えています。保存容器は『瓶』が最もおススメです。瓶の中でもさらに「パッキン付瓶」が糀甘酒の保存に適しています。空気に触れると発酵が進みやすくなるためです。内容量に合う瓶と蓋を、必ず煮沸消毒してから移してください。タッパーでももちろん大丈夫ですが、密閉性の高いタッパーをお勧めします。使用するタッパーはアルコール消毒などしてご使用下さい。防腐剤・防カビ剤・酒精などの添加物は一切いれていない糀甘酒ですので、丁寧に保存して頂くようお願い致します。540※この商品は最短で2月28日(金)頃にお届けします。※こちらの価格には消費税が含まれています。※送料は別途発生いたします。詳細はこちら送料についてこの商品の配送方法は下記のとおりです。ヤマト宅急便ヤマトが提供する定番の配送方法です。※10,800円以上のご注文で国内送料が無料になります。大容量パック2019/12/29白山麓の木桶仕込み味噌2019/12/29てんさい糖で漬けたらっきょう2019/12/29粒が大きく、美味しいです!!甘味と酸味がちょうどよく、食べすぎてしまいます。商品レビューありがとうございます!甘味の酸味のバランスは私たちも特に意識してつくっていますので、そこを評価頂きましてとても嬉しいです。素晴らしい食材であるらっきょうの良さを最大限に引き出せるよう、美味しさにさらに磨きをかけたいと思います。サラダにかけたりもいいですが、ご飯にのせて食べたり、白身魚や冷奴にもとてもよく合います。自信を持って誰にでもお勧めできる商品です。先日のご宿泊&今回の糀ドレッシングのご購入ありがとうございました。気に入って頂き大変光栄です。馴染みあるしょうゆがベースのドレッシングなので何でも合いますよね。発酵食品は毎日摂って頂きたい!という思いでつくったこの糀ドレッシングをまたいろいろな料理で試して頂ければと思います。5ml2019/09/14教えて頂いて、アロマバスにもしてみました!リラックスできました。いつも使い方のアドバイスありがとうございます。いつもありがとうございます。発酵食もそうですが、リラックスにつながるアロマも巡り巡って、自律神経のバランスに役立ちますので、うまく活用いただければ嬉しいです。使い方などもご提案させていただきますね。500g2019/06/17シャキシャキ野菜の風味も残って、しっかりお味があるのにくどくなく美味しいおつけものです。白いご飯が進みます(^^)糀のおつけもののご評価ありがとうございます。糀の力で野菜の旨味も出るように工夫しており、それが少しでも伝わって良かったです。250g瓶2019/03/01卵かけご飯や、炒め物など醤油として気軽に使っています。糀ドレッシング塩糀しょうゆ糀スイーツ白山麓の知恵シリーズ白山麓のギフトBlogショップに質問する。