回帰し、お米の味わいを優しく引き出す300年近くの歴史を誇る千代の亀酒造。「千代の亀」という酒銘は、創業家である亀岡の姓と永久に続く幸福と発展を願い命名されました。古くは遠く九州にまで出荷していたという記録が残る一方で、戦後から大量生産の酒造りを改め、「本物の酒を造るべきである」との強い意志から、昭和50年から純米吟醸酒の製造に積極的に取り組んでいます。「米より硬いものは米への暴力である」との先代の言葉を大切に、お米が持つ味わいを優しく引き出せるよう、できるだけ機械や硬いモノを使用せず手作業に回帰し、米洗いから搾りまでお米を大切に扱います。ラベルの和紙と全て地元産にこだわっています。近年では、大学との連携による商品開発や有志による仕込み体験醸造、千代の亀応援団による草の根的な支援活動を通じ、携わる皆さんがお酒に思い入れを抱けるような、そんな商品づくりを目指しています。○10°C生まれたてのお酒の味をお楽しみ頂けるよう、ほとんど手を加えない生の原酒を瓶詰めしました。やわらかい味わいながらもしっかりとした旨味があり、飲み応えバツグンの一品です。無垢なままを味わって頂きたいとの想いから槽無垢と名付けました。桜が咲く、春先にお飲み頂きたいお酒です。推奨飲用温度/◎0°C宮沢賢治の作品に影響を受け、きらめくお酒と夜空のイメージを重ね合わせました。地元産の無農薬米を100%使用し、低温で10年間寝かせ、凍らせました。溶かしてシャーベットのような状態でお召し上がりください。大切な人への贈りものや、特別な記念日にお飲み頂きたい一品です。推奨飲用温度/◎5°C華やかな梨のような香りから〝梨風(りふう)〟と名付けました。白ワインを彷彿させるような味わいの発泡酒。日本酒が苦手な方や女性の方にワイングラスに入れてお楽しみ頂きたいお酒です。2008年カンヌ国際映画祭の公式レセプション酒としても提供され、好評を得ました。FAX:089-913-1371。