最後に今一度行けた事に感謝。●手打ちすばあっ、しまった、米(玄米)を切らしてしまった。妻が「沖縄そばが食べたい」と言いだした。出汁はインスタントのが常備してあるが、普段常備してある泡瀬そば(乾麺)も切れてる。よし、久しぶりに打ってみるかーって事で今日は手打ちすば。麺棒で延ばして、切り切りしたのがコレ。足で踏んだりするのは我流です。延ばしや切りは讃岐うどんや蕎麦でやりなれてるのでちょちょいのちょい。最初の茹で時間がよくわからなかったんだけど、mixiで「2分」って話があったので今回は2分。その後、油をまぶしたのがコレ。これ以外に3分茹でたのを油まぶしせずにそのまま出汁をかけるってのもやってみました。油まぶししたのを1時間ほど置いて、湯通しして出汁(サン食品のインスタント)をかけたのがコレ。うーん、バッチグー(死語?)です。麺のぶつぶつ感というか沖縄すば独特の食感がうまくでてます。3分茹で放置なしの方は逆に表面ツルピカ、噛むと粘りがあって沖縄すばを知らない人にはこっちの方が美味しいというか馴染みの食感かも。よし、これで麺はほぼ自分の好みのが出来ました。次は出汁だな〜ってこれが麺の数倍難しいそうな気がしますが。沖縄好きで良く沖縄に行くという話をすると「ソーキそば美味しいですよね〜」とか「ソーキそば食べました?」とか言われる事が多い。「ソーキそば」なんだろう?「沖縄そば(すば)」だったらわからいでもないのだが。ソーキそばとは沖縄そばにソーキをのせたもの。ラーメン屋で言えば「チャーシュー麺」みたいな存在。ラーメン屋に行ってきた人に「チャーシュー麺って美味しいですよね〜」とか「チャーシュー麺食べました?」とかって言う人はいないよね。美味しかったよー、食べたよーと答えれば良いのだが、私は基本的にソーキそばは食べないので結果、「いや、沖縄そばは食べたがソーキそばは食べてない、そもそもソーキそばというのは云々」と小五月蝿い事を言う事に。大概に沖縄紹介のテレビ番組もあって色んな情報があるんだから、そろそろ沖縄の麺類=ソーキそばってのは勘弁して欲しいものでR。●我が家のこーれーぐーす我が家のこーれーぐーすは私が生まれてはじめて沖縄に行った時(出張)に牧志の公設市場で買ってきたもの。なんと容器はポカリスエットの500mlペットボトル。泡盛を足しつつもう5年以上使ってるかな。足した泡盛の量は1Lを超えてる筈。一体何時まで使えるんだろう。農連市場の近くにはまだあるとか。今度行ったら探してみよっと。一升瓶にたっぷりの、こーれーぐーすの画像があったのでトラックバックしとこっと。●泡盛の日11/1は「泡盛の日」です。きょーうは、泡盛でアリ乾杯♪(オジー自慢のオリンオンビールの節で)最近、沖縄では乾杯の時に「カリー!」というらしい。讃岐うどんを取り上げた時に一番最初に挙がる人物の名前は「田尾団長」かな。一つの私の好きな麺類「沖縄すば」だとどうかというときっと「豊里実令さん」だろう。この人、別にそば屋でも雑誌記者でも何でもないお花屋さんの社長さん。沖縄そばを食べて食べて食べまくり、沖縄では知らない人がいないのではないかという沖縄すば好きの有名人なのだ。結局、春雨30度5年(720ml)を5本購入。さーて、どういうタイミングで飲んでいくかな。あと、送料もかかるのでついでに春雨カーリーも1升瓶と4合瓶を2本づつ購入。(^^;早く専用の棚を買わなきゃ。●苫屋コンピュータネットワークというものにふれてからこれまで、多くの情報のそこから得てきた。美味しいものの情報もしかり。今回はmixi経由で「沖縄一さしみが美味しい店」の情報を入手して行ってみたのだが......うまい、これまで何回か沖縄でさしみを食べたがあまり美味しいと感じたことがなかったのだが。あっ、山本彩香さんの1万円コースのシャコガイは旨かった。あーんど、すごいボリューム。今回は4人だったので皿盛りだったが10人近くになると舟盛りになるとか。次回は是非、舟盛りで食べてみたい。沖縄にハマった最初の頃、自作派の私は沖縄そばも自分で作ろうと「かんすい」を買ってきて手打ち沖縄そばに挑んだのですが、かんすい(30度)をどれぐらい薄めるかわからずに結局原液のまま打ってしまい大失敗。それから手は出さずにいたのだが......blogに載せるネタが欲しくて2度目の挑戦。:-)で、今回は見事に大成功。#写真は試食用に油をからめて放置せずに生麺の釜揚げに出汁をかけたものです。お味」(4食入り)で我が家の定番です。