すじ肉・タマネギ・大根・こんにゃく・人参・里芋・かぼちゃ・さつまいも等)簡単レシピではありませんが、ダンサーの皆様には是非食べて欲しい一品!!皆様からのリクエストにお応えして、すじ肉と根菜の味噌煮のレシピです。ヘルシーにいっぱい根菜を入れて、コラーゲンたっぷりのすじ肉が、実に美味しく戴けます。下ごしらえが大変ですが、それでも食べたら納得の一品です。作って、2日間くらいは楽しんで下さい。「すじ肉」は、たっぷりのお水から炊いて下さい。すじ肉は炊けてくると固くなってかさばるので要注意です。沸騰してくるとウソ〜みたいにアクが出てくるので、丁寧に全てのアクを取り除いて下さい。大変なのは、この時だけなので、ここはお鍋から離れずに、ちゃ〜んとアクを救いましょう。アクをきれに取り除いたら、中火にして20〜30分煮込みましょう。(私は、いつも携帯のタイマーをかけて、PCの前に座ります...。すじ肉の部位や買ったお店にも寄りますが、結構、骨っぽいところや脂びったりのところがあったりするので、一度、取り出して、お水でしっかり洗いましょう。ひっついている分厚い脂や明らかに骨って思われるところなどは切り捨てて、アクがひっついたお鍋もきれいにして、きれいなお水(お湯)で、再び、コトコト30分ほど煮ます。後は、すじ肉を食べ易い大きさに切って、いっぱいの土ショウガと、ニンニクをひとかけら入れて、またまた1時間〜2時間、コトコト、弱火〜中火で煮込みます。従って、煮始めてからは、既に3-4時間は経っています。下ごしらえの出来た「すじ肉」と、タマネギ、大根、人参、こんにゃく、里芋、かぼちゃ、サツマイモ、なんでも入れて、昆布だしで煮て下さい。(こうして台所でHPを更新中に!?)、ボイルしています。読んでいると大変そうですが、実際には、携帯のタイマーを合わせては、弱火か中火で、火にかけたまま、ほったらかしなので、そんなにも大変ではありません。タイマーが知らせてくれるので、お鍋を見に行って、お水を足すぐらいの事です。実際には、その時の気分で何時間似ているのか定かではありませんが、大凡、2-4時間くらいは、下ごしらえでボイルしていると思います。お野菜は煮え難いものから入れましょう。かぼちゃ⇒さつまいもは、直ぐに煮えるので最後の最後に入れましょう。赤みそ抜きで作った事もありますが、こちらは、それでも肉の匂いが勝って美味しい〜とは行きませんでした。赤味噌だけで作ると、お酒のあてに良さそうな濃い口になります。合わせるのが良いと思います。タマネギや根菜って結構アクが出るので、こちらも丁寧にアクをすくい取りましょう。美味しく作るには、お野菜も下ごしらえをすると良いでしょう。お野菜を、水からお鍋に入れて沸騰させて、アクをすくい取って、一旦お鍋から出して、水気をきり、すぐにお料理に使うと、とてもお野菜の味が引き立ち美味しく感じます。言ってもらえると作った甲斐があります。(笑)初めの水から煮て灰汁抜きをするところ迄は、結構根性入れて作っていますが、後は、かなり適当に作っています。PMありがとうございました!無事完成しました♪すっごく美味しかったです!!!ホント食べだすと止められないですね。BrightCherry.。