「ピリ辛」レシピですが、辛いのは子供があまり得意ではないので、ピリ抜きで作りました。作り方のポイントパン粉はミキサーでパンを砕いて作りました。パセリが庭にあると思ったらなかったので、庭に生えてた、葉セロリと、バジルを細かく刻んで、パン粉に混ぜます。耐熱皿に鯵を並べて上から塩をしますが、この塩加減が結構微妙。かけすぎるとしょっぱいし、薄いとなんだか残念な味になります。指で摘まんで、パパっと振りかけてちょっと全体になじませたときに、きれーにまんべんなくなじんだ感が出てればOK。先ほどのパン粉をどさっとかけて、オリーブオイルとわーっとかけてます。オイルは、パン粉の量に依りますが、結構多めにしてオーブンの中で油でパン粉が「揚がる」感じがおいしいかなーと思います。うちはいつもパン粉が自家製。かけて衣もおいしく楽しむ感じです。オーブンに入れれば、あとは待つだけ。