梅雨入りしたと発表がありました。爽やかな気候から、鬱陶しい梅雨へ、季節が移り変わっていますね。こんな時期に気になるのは食材が傷みやすいこと。高い湿気と温度で菌が活発になるからです。生野菜は、冷蔵庫に入れておいても冬場に比べると早く傷んでしまいがち。そこで、食材をムダなく、しかも手早く使えると人気の保存方法をご紹介します。共通のポイントは「玉」のようですよ。●忙しい人こそ「下ごしらえ」が大切!食材に関して、こんな悩みはありませんか?・スーパーの特売で野菜やキノコをたくさん買ってしまい、食べきれなくて困ることがある。・なるべく多くの種類の野菜を使いたいけれど、準備に時間がかかる上、面倒。・出汁をとり味噌を溶いて具材を切って・・・朝の一杯の味噌汁のために手間をかけたくない。そんな問題を解消するのが、ネットでも話題の「野菜玉」「きのこ玉」「味噌玉」です。平たく言えば、“下ごしらえ”なのですが、時間のある時に食材をまとめて加工し、少量ずつラップに包んで「玉」にして冷凍保存しておくのがポイント。一人暮らしでも家族がいても、使いたいときに使いたい量だけを使えるので便利です。下ごしらえが済んでいるので、料理時間の短縮やガスや電気の節約にもなります。食材を買い過ぎても、腐らせたりせず、無駄なく使う工夫ですね。●まずは、「野菜玉」を作ってみようスープや野菜炒めなど、料理を手早く作るのに便利なのが、「野菜玉」です。1.お好みの野菜をみじん切り、もしくは好きな形にカットする2.軽く下茹でする(固めでOK)3.少量ずつラップで丸めて冷凍する使いたい時に冷凍のまま加熱して使います。肉野菜炒め用には玉ねぎ・ニンジン・白菜・キャベツ・ピーマン・ブロッコリー・もやしなどがオススメ。お肉を炒めたところへ、冷凍のまま野菜玉を投入すれば、あっという間に火が通って肉野菜炒めの出来上がり!スープ用には、玉ねぎ・セロリ・ニンジン・かぶ・カリフラワーなど、用途ごとに「野菜玉」を作っておくのもいいですね。さまざまなメニューに利用できるので、作っておくと重宝します。AERA“きのこ”あれこれ。韓国観光列車たち[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。食育の章2恥ずかしさから登校をためらう日向くん。第6091713号)です。permission.。