銘店の味を引き継ぐ醤油らーめん銘店「支那そばや」にて修行しその味を踏襲し、さらなる進化を遂げている「支那そばや日歩未」。全国の良質な素材に、水にもこだわり作られる。支那そばやの分店として「支那そばや日歩未」を2002年にオープン。懐かしさを感じながらも、厳選素材の旨味が詰まったスープと滑らかな自家製麺の調和がとれた毎日食べても飽きないラーメンで、静岡県浜松市で人気を誇る。明るく清潔感あり広々とした店内は、女性ひとりや家族連れなど老若男女問わず、気軽に入りやすい雰囲気お店となっている。日本全国より厳選した食材を使用したスープは、水にもこだわり逆浸透膜を用いたRO水を使用。不純物のない水を用いることで、素材の旨味をより一層抽出しながら、豚・鶏・魚介の臭みが出ないよう丁寧な下処理と調理により食材の旨味が詰まった透明度のある黄金スープへと仕上げられる。スープの旨味に、生醤油を用いた醤油ダレの醤油のキレある風味が加わった絶品の一杯!喉越しと食感にこだわった自家製麺こだわりの小麦粉とかん水、さらにスープ同様逆浸透膜を用いたRO水を使用し作られる自家製麺を使用。日々の気温・湿度やスープとの相性を考え店舗で製麺される麺は、つるっとしたのど越しと滑らかな食感を堪能できる。国産小麦である「春よ恋」を使用し、茹で揚げの柔らかくなめらかな食感と程よい弾力をもった麺へと仕上がっている。薫る、上品で懐かしい塩中華そば宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。あの支那そば屋で修行のご主人だと聞いて注文しましたが、すごく上品で麺もスープもおいしくいただきました。佐野さんの味を思い出しました。したスープだが飽きの来ない味でよかった。醤油の量を自分で調節できるのはよいが、すべて入れてよいのか迷った。次は少し少な目で挑戦したい。画像で美味しいって、ビビっと来たので注文。安定したよいラーメンだった。自分の求める美味い支那そばでした。自分の育った場所では醤油ラーメンが盛んで、今住んでるところは中々美味い醤油ラーメンがありません。かえしですが、店主の意図なのかダシと別です。私は7割〜8割くらいのかえしの量がバッチり来ました。関東育ちなら全部入れてもいいと思いますが、西日本などダシの文化で育った方はかえしは少なめから調整するといいと思います。