29これまでにない魚料理で子どもたちの魚嫌いをなくしたい!おさかなラボは魚屋ですが、従来の魚屋のようなショーケースや陳列棚はありません。おさかなラボでは「商品カード」と交換して、商品を購入していただくまったく新しいスタイルの魚屋です。地域の学校給食で使用された魚をメインに、使いやすい「3切真空パック」「100g真空パック」で、切身、味付け切身として販売しています。すべての商品は、業務用冷凍庫で保管しています。ショーケースや陳列棚がないのです。商品の質を落とすことなくお客様にご提供できます。おさかなラボでは、対面販売をモットーにしています。商品の説明はもちろん、アレルギーをお持ちのお客様一人一人に、できる限りの情報をお届けしています。