02019年11月某日オットと待ち合わせて夕食です。あるレストランなのかなぁ、と思ってオットの後を付いて行ったらひょい、と奥に入り込んで、ほぼ住宅地になったエリアにお店のビルはありました。今晩のお店です(HP)ビルに到着したものの、お店の入口が分かり難くて笑けてくるwお店の看板というかサイン、これだけだもの^^;お店のサイン同様、店内もおしゃれです。WHITE」はあ、存じ上げませんw裏張りに『DHCビール』とあったので、サプリやコスメのDHCがビール製造も始めたのですね。限られた飲食店だけでの提供で、市販はされないビールだそうです。酵母の香りが良く、軽い味わいと細やかな泡がやさしいホワイトビールで乾杯。可不可さんのお料理はコースのみ。今回は8000円コース(9品)でお願いしています。最初のカップは「ごぼうポタージュスープ」ざっくり食感が残ったごぼう。牛蒡の香りと食感がワイルドで、楽しいスタート。2品目:里芋の素揚げ+このわたなんちゃら言う里芋だったのですケド聞いたことなく、初耳の里芋で。里芋は、蒸かしてから素揚げにしています。表面はパリッ、中はねっとりの二重奏。海老芋のような粘りです。皮を剥いてこのサイズということは、かなり大型の里芋。どこかの地域のブランド里芋に違いない。絹のようになめらかでしたから。それをこのわた(なまこの塩辛)で食べるとなると...これは日本酒ですねっオットはちえびじんを合わせて嬉しそうです。美しいし、具材のバランスは絶妙。食感もぷちぷちだったりシャクシャクだったり色々飛び込んできて楽しい。こちらはタイプが異なる濃厚な小鉢。丁寧にほぐした毛蟹の身と毛蟹の蟹味噌を、芹と共に和えてある。一方はサッパリ系でコチラは濃厚という2品。どっちも日本酒をいただきたくなる!で、ワタクシも乾坤一。オットがこの店をロックオンしたのはお食事は当然ながら、それに応える日本酒が充実しているからなのでしょう。椀を両手で包んで深呼吸。鰹と昆布の濃厚出汁が鼻腔を抜けて脳を直撃。丁寧な吸い地が楽しめるのは、お外での食事の醍醐味だと思う。