(生育過程で湾の中、外と切り替え育成)海域塩分濃度:3.0~3.3%程サイズ:レギュラー(7~8.5cm)、ラージ(8.5~10cm)真ガキは世界中で一番食されている種です。大きさを確認しながら、大切に育てています。この方法はバスケット内でコロコロ転がりながら成長するため、「形が均一でカップが深い」、「味と品質にばらつきがない」「強い牡蠣」に育ちます。大きすぎず、扱いやすいサイズですので、殻つきのまま食卓へ。剥きたての美味しさを存分に味わって頂けます。いましばらくお待ちください。Nippona」と名付けられています。その生息水深は、真ガキに比べ深いため、見つけにくく、ここ三陸に長く住む漁師さんでさえ、その存在に気付かない程です。深くに生息するため、天然採苗では流れる種(付着幼生)のキャッチが難しく、これも世に出づらい要因となってました。私達はその地元種(親)を見つけ出し、人工採苗、シングルシードとして養殖する事に成功しました。.....現段階では真ガキに比べ、人工採苗の成功率が低く、成長も遅いので「希少」である事には変わり有りません(笑)。岩ガキ特有の風味、深い味わい、食感を是非ご賞味ください。従来養殖の垂下式により育成された牡蠣です。加工場にて形の良いものを選んで出荷いたします。どちらも美味しくお召し上がり頂けます。シングルシード牡蠣同様、オゾンナノバブル殺菌浄化システムを採用しておりますので、強力殺菌ながら塩素殺菌のような臭いや、牡蠣へのダメージが全く有りません。女川オイスターファームの牡蠣は、女川湾内に流れる「女川」の深い山々から、豊富な栄養分の恵みを受け、質の高いものに育ちあがります。