respectively[Japanese]LC-MSを用いて食品をノンターゲットメタボローム分析した。)から代表的なものを選んだ。Scientific)による分析を行った。5)でESIポジティブ分析を行い、精密質量値とMS2、MS3スペクトルを得た。ESIネガティブ分析は、1つの条件で精密質量値とMS2スペクトルを得た。ピーク検出は、PowerGetBatchソフトの異なるパラメーター設定による複数回の検出結果をアラインメントし、同時にアラインメントした試料の代わりに水を用いたMock分析データを差し引くことで実施した。2)※枝番は1から始まり、同じ食品を何種類か分析した場合などに2以上を付した。grinding.[Japanese]廃棄部位を除去したものを凍結粉砕して使用した。食品成分表に廃棄部位の記載があるものは、記載に従って、廃棄部位を除去した。固形のサンプルは、液体窒素下で乳鉢・乳棒によりファインパウダー状に粉砕した。大型のため全体を凍結粉砕して均一化できないものは、なるべく全体をまんべんなく含むように切り出し、粉砕処理に供試した。スイカでは、ヘタから先端までの中心軸が、くし切りの直線部分になるようにくし切りにしたものを用いた。MetabolonoteDisclaimers。