いう奇跡今日のNYは、雪混じりの雨が横殴りに吹きつける大荒れのお天気でした。そんな中、気になっていたトライベッカの「Tetsu」に行ってきました。おいしいの?世界旅行にありがちな事このところ雨続きですが、とても暖かいニューヨークです。相変わらずオリンピックに夢中で、なかなかブログアップがはかど...記事を読む男はだまって世界旅行。記事を読むそれでも僕は世界旅行を選ぶ2018/09/09世界旅行ぴんからきりまでいろいろ世界旅行集めてみました。今日のNYは、雪混じりの雨が横殴りに吹きつける大荒れのお天気でした。そんな中、気になっていたトライベッカの「Tetsu」に行ってきました。「Tetsu」はミシュラン三ッ星を持つあの(おまかせ$595の)「Masa」の高山シェフが、約5年がかりでやっと昨年11月にオープンしたカジュアルな和食店。平日のランチのみラーメンを出しているので今日はそれがお目当てで行ってきました。地階、1階、2階、の3層で、色々なエリアに分かれた構造。入り口近くのスペース。レンギョウの巨大なアレンジメントが、すごい存在感です。お店の中心は横に長〜いカウンター。それに沿った横に長〜いオープンキッチン。2名で予約を入れておいたら、そのカウンターに通されました。こんな嵐のような日なのに、カウンターはほぼ満席。グループだと、奥のテーブルになるようです。カジュアルなセッティング。お皿はステンレス製かな?まずは前菜にケールとゴボウのサラダ。ケール、揚げたゴボウ、紫キャベツ、チコリ、松の実。やったらこんなにフワフワっと盛れるのかな。ドレッシングは少し甘めでしたが、美味しかったです。ビーフショートリブの醤油ラーメンとポークチャーシューの味噌ラーメン。今日はポークチャーシューの味噌ラーメンに。ポーチドエッグを追加。麺はかはり太めの縮れ麺です。スープは、NYの他店に比べて塩分やオイル分は控えめに感じました。見た目よりかなりあっさりしています。その分麺にスープが絡みにくい感じもしました。チャーシューは厚めで、グリルでつけた焼き目が香ばしかったです。