今日も大学病院でした。kit...オイシイって楽しい!てぶくろわたしの毎日。Cr...Quu-Nuuぼっちオバサン食堂ほろ酔いにて野鳥との出会い日々の暮らしやことえりごと。花といっしょに......勉強、畑、ときどき野球わたし。なにわ梅)が、買ってもよいなと思う値段で出ていました。11.4キロで3980円でした。底値ではないけれどだいぶ安くなったので買いました。出始めだと10キロで8000円くらいします。毎日の入荷で値段が変わり、スーパーによっても違います。八助梅は、青森産のあんず梅です。秋田では、なにわ梅という名前で売られています。1個がピンポン玉くらいの大きさです。洗って水気を切ります。梅をキッチンペーパーでふきます。へたを竹串で取ります。お茶うけにもご飯にも合う秋田県湯沢地方の甘い梅の漬け方です。1250ccを漬物用袋を敷いて樽に入れます。袋を輪ゴムで閉じて重しをします。梅酢が上がってくるので毎日、梅に梅酢がかかるように樽をゆらします。1か月半経過したらお天気の良い日に2~3日干します。私の場合は、びんに梅酢と干した梅を入れて常温で保存します。昨年漬けたものは、この保存方法でカビがはえませんでした。びんで漬ける場合は、重しはしなくてもよいです。毎日、梅酢が梅にかかるようにゆらすだけで漬かります。ランキングに参加しています。クリック応援お願いします。メッセージを入力してください。