0決め手は、蒸らし時間?先日購入した堀口珈琲のオリジナルブレンド、色々と試行錯誤を繰り返していたのですが・・・結局、これといって回答を得ず。最後の最後でちょっと美味しく淹れる事ができました。(C)circias挽きは粗目に、お湯は85〜86度、蒸らしは短めに25〜30秒程度で。この方法で淹れると、早々に出がらしになってしまうのを避けて、ほどほどに甘味、酸味と苦みを両立させることができるようです。お湯の温度は気温にかなり影響されます。この時期なら85度でいけますが、夏場にはもっと温度を下げた方が良いかも知れません。ローストがハイローストであるというのがミソだったのですが、そこに気付くのに時間がかかってしまいました。普段はやや深めの煎りの豆を好んで飲んでいましたので、浅煎りだとやはり勝手が違います。蒸らし時間は重要であるようです。蒸らしが長過ぎると、半分も抽出しないうちに豆が出がらしになってしまって、その後は延々と雑味を出し続ける格好に。抽出中に早々に泡が切れてしまう現象は、蒸らし時間が長過ぎた事によるもののようです。豆の挽き方は粗挽きでも中挽きでもこの現象はあまり変わらず、むしろ蒸らし時間による違いの方が大きかったようですね。このブレンドはどういう訳か微粉化しやすいようで、挽きが細かいとフィルタがあっさり目詰りします。挽きは荒めにしてお湯のキレの良さを確保しないと、やはり早々に出がらしになってしまう感じです。味はその名の通り、スッキリとした酸味と甘味の、明るい印象。苦みはきめの粗い感じではないのですが、やや水っぽさのある苦みと言いましょうか。良く言えば潤いのある味で、さらっと流れる苦さですね。香りはどちらかといえばシンプル。コロンビアっぽいなぁと思ったのですが、どうでしょう。これといって主張する癖もなく、飲み易いブレンドだと思います。喉が渇いた時に飲めるタイプの珈琲ですね。朝の一杯には丁度良いかも知れません。その素直さが我が家では不評で、並みの珈琲よりはずっと美味しいけど、プリマヴェーラと比べると全然劣る・・・という評価でした。私がなかなかコツを掴めなかったので、まだ本来の味を出しきれていない可能性は多分にありますけれど、恐らく香りに関しては、これ以上要素が増える事はないと思います。一通りブレンドを試したら、また挑戦してみても良いかも知れませんね。Tweet関連記事クチナシのような、紅茶のような。(2013/04/13)しっかり苦い、でも甘酸っぱい。(2013/04/07)装いも新たに。(02/22)circias:たかが重り、されど重り。(12/11)あきら:たかが重り、されど重り。02TOPNEWEROLDERBOTTOM。