魚介類]こんにちは、管理人のコタローです。春の時期の代表的な食材でひな祭りなどのお吸い物とかにも使われる「はまぐり」あれ焼いてしょう油とかちょっと入れて食べると美味しいですよね~。スーパーなどで扱っているパック詰めのはまぐりとかって砂抜きされているものがほとんどかと思いますけどたまにジャリっと口の中で嫌な食感する時も。念のためもう1回砂抜きした方が美味しく頂けるかなとーと。今回はひな祭りのお吸い物などに使うはまぐりの砂抜きを簡単短時間で行う方法やお食い初めなどに参考にしたいはまぐりのお吸い物レシピなど見ていってみようと思います。一度下処理がされている関係からあまり時間をおかなくても平気ですがもしも潮干狩りなどでとってきたはまぐりを砂抜きする場合はしっかり長めに砂抜きする必要があります。一般的に二枚貝の砂抜きを行う時の塩分ですけど「塩分濃度3%」がちょうどいいといいますね。これは海水とほぼおなじの塩分濃度であり水1リットルに対して30gほどの塩を入れて溶かしていく必要があります。この3%の塩分濃度の塩水を用意しはまぐりが重ならないように浅い広口の器を用意しまして貝が浸る程度のヒタヒタの量の水に浸けていきます。新聞紙などを被せて薄暗い所に置いておきましょう。置いておけばいでしょう。水につけて塩抜きを行います。砂出ししたままのはまぐりはそのままですと塩分を沢山含んでいるので調理する時に塩辛い状態になってしまうからです。塩抜き作業もしっかりするようにしましょう。塩水を使う場合30gも塩が必要になるのでちょっと塩無駄遣いかなーと感じる人も中にはいるかと思います。その場合はお湯を使った砂抜きがおすすめ。貝系の砂出しに使われる方法で「50度洗い」と呼ばれるものですね。これだけで砂抜き出来る一方ではまぐり単品の美味しさを引き出すことが出来て調理の際に身の部分がプリプリ、ふっくらした状態になって美味しくなります。はまぐりの砂抜きする場合はこっちの50度洗いの方法を是非とも試しておきたいところですね。ちなみにこのあたりの短時間の砂抜き方法はスーパーとかで買ってきたはまぐりに適用されますけど自分でとってきたものの場合は冒頭で書きましたように長い時間砂抜きする必要があります。だいたい丸一晩はしっかり砂抜きしていかないとジャリジャリ感残るので長めにおいてしっかり砂抜きしていきましょうね。はまぐりが砂を吐いてくれない場合はまぐりの砂抜き開始から数時間経過するのに砂出てこないなーといった場合。水も出していない可能性もあるのでこの場合、水温20度程度でちょっと殻の部分が水面から出てくる位に浸していきます。ここで水をピューッと吐き出してくれればOKです。3%程度の塩水に浸してしばし様子を見ていきましょう。link」ひな祭りやお食い初めなどに参考にしたいお吸い物レシピさてはまぐりの下準備が出来たらあとは調理していくだけですね。ここではひな祭り、お食い初めなどに使いたいはまぐりのお吸い物レシピなど紹介しておきましょう。酒蒸しのレシピも取り上げてみましたwお吸い物系のレシピって分量とか材料も微妙な違いがあって面白いですよね。あなたにとって一番しっくりくるはまぐりのお吸い物レシピはどれでしょうか?今回のまとめはい、今回ははまぐりの砂抜きを簡単短時間で行う方法にひな祭りなどに使いたいはまぐりのお吸い物レシピなど見ていきました。買ってきたはまぐりも一手間加えるだけでなかなか味の違いが出てくると思いますのでどうぞひな祭りなどにはまぐりを使う場合はしっかり砂抜きしてお子さんのために料理を作ってあげてください~。今回のはまぐりの砂抜きを簡単短時間で行う方法は以上になります。次回によろしくお願いします。引き続き、おなじ貝でしじみの砂抜き方法についてもどうぞご覧くださいませ~。七草粥の代用レシピ!覚え方や意味由来にいつ食べるの?おせちの重箱で3段2段5段の詰め方盛り付け方のコツ!意味に由来は?おせちの具材の意味や由来!子供や大人が好きな人気ランキングは?バーベキュー(BBQ)の肉の味付け準備!下ごしらえで柔らかく!コメントを残す返信をキャンセルする。当喫茶店のマスターどうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。自炊(本の電子書籍化)当サイト管理人紹介どうもこんにちはサイト管理人のコタローと申します。他の皆さんの気になっていそうなことをお届けしていきます。当サイトのメニュー(記事)をじっくりご覧になっていってくださいね。