冬にセール終盤戦の丸の内界隈を物色した後、都営三田線で内幸町へ。駅を出て外堀通りを新橋方向に歩き、新橋二丁目の交差点を左折すると、すぐに雑居ビルに看板を見つけ、地下1階の店に行く。若い女性店員にカウンターの一番奥の席に案内される。18時前くらいから後客の入店が続き、18時半にはほぼ満席となった。ドリンクは私は生ビールを、妻はいきなり鳳凰美田1合900円を注文、1合は片口で出され、お猪口は2個もらう。卓上には日替わりの地酒メニューも置かれる。主人によれば常時25〜30種の日本酒を用意しているのだそうだ。日本酒は劣化が早いので焼酎に比べ種類をたくさん置いておけないと言う。それでも30種置いてはけるのは人気店ならではということなのだろう。お通しは鶏挽肉とコンニャク、大根、ニンジンの煮物が出る。(画像クリックで大きくなります。一人一切れずつ人数分盛られる盛り合わせがお得だと言われる。その勧めに従い、刺身盛り合わせ(値段不明)が料理一品目として出る。内容は上から真鯛、生クラゲ、炙りサーモン、まぐろ、白エビ、やいとハタ、寒サワラ、寒ぶり、ホッキ貝、〆サバ、平目(エンガワ付)。醤油皿はワサビ用とおろし生姜用の二つが出される。出色だったのがやいとハタだ。丁寧に炙られて香ばしいのに加え、脂ののった身の食感もたまらない。鹿児島近海で獲れたもので、18日間寝かせて熟成させたのだそうだ。生クラゲは初体験、見た目が美しく、盛り合わせ皿に見映えを加えていた。料理二品目は菜の花のおひたし680円だ。上品で優しい出汁の味がとてもよかった。1,300円と飲み進む。黒龍は吟醸酒が得意な銘柄らしく、純米でも濃い飲み口だった。早瀬浦は甘さが抑えられキリリと辛口で、好みのタイプだった。「ぶり大根うまそー」カウンター内の主人の声が耳に入る。「え、ぶり大根うまそお?」つい反応してしまう。「ええ、今日のは出来がよさそうで・・・食べてみませんか?」すっかりのせられて、ぶり大根980円を注文する。臭みがまったくないし、とにかくブリの身が脂がのってとても美味い。煮出汁ツユも甘辛過ぎず優しい味で、直接飲めるほどだ。四品目はスミヤキの炭火焼き980円。魚の表皮がスミヤキされたように黒ずんでいるからそう呼ばれる。カマスの名の割に身にクセはなく、脂がのって食感がとてもいい。高級なムツやカサゴなんかの焼き物を食べているような気分だ。五品目はカキとホウレン草のクリームグラタン950円である。具はカキとホウレン草しか入らないシンプルな一品だが、ベシャメルソースにほのかな和風だしの味がして、らしさを感じる。カキは妻が苦手なので私がすべて食べた。主人からの熱心な説明が飛んでくる。形のいいものは高価で高級料亭に供され、そこからあぶれたものを仕入れているのだそうだ。炙り焼きと天ぷらが選べたが、神山しいたけ天ぷら780円を選択する。天つゆも用意できると言われたが、レモンと塩で食べた。料理の美味さ、一人5,000円前後というリーズナブルさももちろんだが、この店の魅力は多くの指摘がある通り、主人の人柄にもありそうだ。気さくに話しかけてきて、一品一品に熱心で嫌味のない説明が加わる。会計をお願いすると、最後にお椀が出てくる。お吸い物風だが、魚の骨、アラや余った野菜などでとったスープだそうだ。これまた上品な魚出汁の味で、具がわかめしかないのがかえって良かった。「いいえ、この店に来るために来たんです。「また是非来てください。」ええ、絶対に来ますとも。食べたい料理がまだまだたくさんあるし。ブリしゃぶ、メニューにないからどうしたら食べられるのか聞けばよかった。因みに会計は二人で10,657円。予約の際のキャンセル料の扱いでやや姿勢を訝しんだのだが、(予約確定後キャンセルすると、登録したカードから自動的に引き落とされる)そんなこともすっかり忘れ、とても心地よい時間を過ごすことができた。新店(新橋)...後輩と15時から飲んだくれるかのや(新橋)...いつもいい匂いがする駅構内路麺店なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。麻婆豆腐Seesaaブログ。