宮城県名取市にあります《有限会社まるご食品》は、創業以来削り節本来の味と香りを求め、丁寧な手作りを基本に削り節の製造に努めております。>その他【煮干し・昆布等】いわし煮干しいわし煮干し片口(背黒)いわしの煮干し:主に長崎産の煮干し。真いわしの煮干し:主に千葉県産。9kg前後1kg×10本うるめいわしの煮干し:主に長崎県産。焼きあご・あご煮干し(とびうお)焼きあご・あご煮干し(とびうお)あご(トビウオ)の焼き干し:長崎県産。焼き干しとは、生の魚を焼いてから干したもの。安価な海外産はロースターで焼いてしまいますが、本物は炭火で焼く事で独特の香りが生まれます。本物かを見極めるポイントは、エラ付近の穴です。上品で繊細で奥深い味わい。出汁用としてはもちろんお料理にも。北海道日高地方のだし昆布。肉厚で濃厚な出汁が取れる昆布。三陸産(重茂産)の真昆布を伸した出汁昆布。肉厚な一等検で美味しい出汁が取れます。香りと存在感抜群の一品。10kg1kg×10本イサダアミエビ(オキアミ)の素干し:三陸産エビアレンルゲンフリーの素干しオキアミ。中国産のどんこ干し椎茸。出汁の旨みが強いどんこ椎茸です。干し椎茸(どんこ)1kgうるめいわしの火入節。煮た後に燻製工程を行う事でより香りが良く煮干しより臭みの少ない出汁が取れます。うるめ節c/s13kg前後さんまを火入加工する事で臭みが無く上品な出汁が取れる一品です。ラーメンの隠し味や主役になる可能性は。