ピックアップ今話題の“やせる作り置きおかず”。糖質をコントロールしながら、たんぱく質などの栄養をたくさん摂取できるだけでなく、メインやサブなどのおかずを数品作り置きしておくことで、その日の気分に合わせて組み合わせを変えられる!というところが人気です。今回は、夕食のメインにぴったりな、肉や魚を使ったレシピを紹介します。今後は他にもサブおかずなども紹介していくので、ぜひ作ってみてくださいね。鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにして、塩、こしょうを揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。Aはバットや保存容器に合わせておく。フライパンに半量のサラダ油を弱火で熱し、ブロッコリーを入れ、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする(水は入れなくてOK。固めの食感で香ばしく仕上げます)。火が通ったらだし汁が入ったバットに入れる。残りのサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして1〜2分焼く。火が通ったら2のバットにいれて、時々上下を返しながら30分以上つける(つけるのは常温でOK。冷たくても温かくてもどちらでもおいしくいただけますが、温めなおすときにレンジ加熱しすぎてしまうと、鶏肉が固くなってしまうので、常温に戻る程度に控えめに温めるのがおすすめです。キャベツはざく切りにする。鮭は一口大に切って、塩、こしょうをふる。耐熱ボウル(なければ耐熱の保存容器など)にキャベツ、Aを入れてよく混ぜる。鮭とレモンをのせてラップをし、電子レンジ(600W)で7〜8分(500Wなら7分10秒~8分20秒)加熱する。火が通ったら全体をよく混ぜ、味をみて塩、こしょうで調える。冷蔵保存後に食べる際は、冷たいままよりも温めた方がおいしくいただけます。パサつきやすい鶏むね肉は、繊維を断つようにそぎ切りにすることでとってもやわらかく仕上がります。火を通しすぎるとパサパサになってしまうので、加熱時間に気をつけるだけで、よりおいしく食べることができます。やわらかい鶏むね肉と、歯ごたえの残ったブロッコリーは相性がよく、和風だし+お酢でさっぱりといただけますよ。鮭のレシピは、フライパンなどを使わず電子レンジだけで作ることができるのでとっても簡単です。レモンの酸味とマスタードの風味が食欲をかき立ててくれます。作ってみてくださいね。著者プロフィール新谷友里江フードコーディネーター・管理栄養士1983年生まれ。鼻がむずむず、涙ボロボロ...。春先になると、憂鬱な気分まで運んでくる花粉症。年明けは日頃の疲れを癒そうと、家でゆっくり過ごした方も多いことでしょう。実は、それは大きな間違い。お肉はダイエットに最適な栄養素をたくさん含んでいるのです。「ファスティングダイエット」と呼ばれるようになって、かなりカジュアルな印象になった断食。ハリウッドセレブにも人気と聞くとやってみたくなるかもしれませんが、実はリスク(不確実性)も大きいのです。こころ」を軸としたさまざまな情報を配信していきます。お問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。