webFOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談ワインの楽しみのひとつは、未知の産地やつくり手の魅力に早くから気づくことにもある。SATO前ページ1次ページ「ノース・オタゴの天候はなかなか難しくてね。このキャロラインズ・ピノ・ノワールも、天候のよい年にしかつくれないんだ」。言って、「オスラー・ヴィンヤーズ」のオーナー、ジム・ジェラム氏は穏やかな笑みを浮かべた。JERRAM)「オスラー・ヴィンヤード」オーナー。ニュージーランド最大のメディカルセンターで医師として29年間働く。結婚が縁で醸造家の義弟ジェフ・シノット氏と出会い、ワイタキ・ヴァレーに畑を購入、ワインづくりを始めるノース・オタゴはニュージーランドの南島に位置する。世界最南端のピノ・ノワールの産地であるセントラル・オタゴから少し北寄りの、今注目のワイン産地だ。海風の影響を受けやすい極めて冷涼な土地で、朝晩は霧が立ち込める。このノース・オタゴのワイタキ・ヴァレーで、ジェラム氏は醸造家のジェフ・シノット氏とともに個性的なワインを生み出している。ミネラルを多く含む石灰質土壌で育まれるピノ・ノワール、リースリング、ピノ・グリは、しなやかな骨格と繊細な果実味、フレッシュな酸味を持つ。周辺地域と異なる気候で、面積も広くないことから、ジェラム氏は「“エアポケット”のような、独特の個性を持った土地」と表現する。2016」<750ml>¥6,300ピノ・ノワール100%。チェリーや黒スグリ、スパイスの香り。しなやかな酸と繊細な果実味。“キャロライン”とは、かつてのジェラム氏の患者の名前。「キャロラインは初めてノース・オタゴにピノ・ノワールを植樹した栽培家の婚約者で、とても美しい心を持っていた。2016」<750ml>¥4,300ピノ・グリ100%。黄桃やドライフルーツ、白コショウの香り。2016」<750ml>¥4,000リースリング100%。洋梨やハーブの香り、かすかなペトロール香。フルーティーですっきりとした味わい。前出のキャロラインズ・ピノ・ノワールは「オスラー・ヴィンヤーズ」を代表するワインで、きめ細やかなタンニンとピュアな酸味が特徴だ。太陽の明るさを感じさせる果実味と、酸の中にあるひんやりとしたニュアンスが、ブルゴーニュとはひと味違うニュージーランドのピノ・ノワールであることを物語る。「オスラー・ヴィンヤーズ」の誕生は1998年。ワイナリーを立ち上げることは、ジェラム氏の長年の夢でもあった。医師として、オタゴのメディカルセンターで29年間にわたり多くの患者と向き合ってきたジェラム氏は、大のワイン愛好家でもあり、特にピノ・ノワールに魅せられていた。妹が醸造家であるジェフ・シノット氏と結婚、彼が優秀な醸造家であったことからワイナリーの設立を決心したという。ワイタキ・ヴァレーの「クロ・オスラー」畑。土壌からは太古のアンモナイトが多く出土する。VINEYARDSふたりは最高のワインをつくるべく、可能性のある土地を探し、レイスコース・ロードにある畑と出会う。「クロ・オスラー」という名をつけ、ここにピノ・ノワールを植樹した。ピノ・ノワールは、ソーヴィニヨン・ブランと並んでニュージーランドがそのレベルの高さを世界に誇る品種ではあったが、ブルゴーニュのピノ・ノワールに傾倒していた彼は、より繊細でエレガントなスタイルを目指していた。「ノース・オタゴなら理想のピノ・ノワールがつくれる」と確信したという。「ジェフとは運命的な出会いだった。ふたりとも、この地で素晴らしいピノ・ノワールをつくりたいという強い思いを同じくしていたからね。ここで生まれるピノ・ノワールは本当に美しいんだ。ニュージーランドのピノ・ノワールではなく、“ノース・オタゴのピノ・ノワール”として、多くの人に知ってもらえたらと思うよ」ジェラム氏の家から望む風景。VINEYARDS現在、「オスラー・ヴィンヤーズ」のワインは、ヨーロッパのファイン・ダイニングなどでもオンリストされ、世界的にも評価が高い。ブルゴーニュやアルザス、アメリカのオレゴンとなどのピノ・ノワールの魅力とはまたひと味違う“ノース・オタゴのピノ・ノワール”。唯一無二のその味わいは、多くのワイン愛好家に宝を見つけたような気分を味わわせてくれるに違いない。Pro透明感を損なう原因は、紫外線だけではない。肌が本来持つ力に着目し、透明感を底上げする。YASHIMAさまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。Vol.8ウォッチジャーナリスト高木教雄が、最新作からマニアックなトリビアまで、腕時計にまつわるトピックを深く熱く語る。第8回は、長く時計市場を牽引してきたスポーツウォッチの新潮流、「ラグジュアリー・スポーツウォッチ」。きょうこが独自の視点でおすすめの東京ホテルを案内。ストア」のショーウィンドウでは、一年間を通じて世界的な現代美術家の作品が順次展示される。新時代へ家の芸をつなぐ。SENNOSUKE歌舞伎ワールドへようこそ。劇場の扉、時空の扉、そして心の扉を開いて、絢爛たる異世界へと誘う連載。T」から、初のウォッチラインが登場。2020センスと美意識が問われる昨今のバレンタイン。“ryugon”登録有形文化財にも認定されている江戸時代の建物を生かしながら、モダンで開放的な空間へと変わった高級温泉旅館「ryugon」。Sculpture亜鉛メッキされた開閉式ドーム、コンクリートの外壁、そして厳格な佇まい。新時代へ家の芸をつなぐ。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標です。新時代へ家の芸をつなぐ。※掲載商品の価格は、特に記載がないかぎり、本体価格(税抜き)で表示しています。掲載価格には、消費税が含まれておりませんのでご注意ください。