コメントを残す今年は栗仕事を沢山しました。栗餡をつくっておぜんざいにしたり求肥でおまんじゅうを作ったり。使わず冷蔵庫に数日間保存して糖度をあげます。蒸し器で蒸すのも甘くするポイントです。鯛や平目など白身魚のお造りをお醤油を使わずに頂きます。私が一番気に入って使っているお塩は万能調味料と言っても過言ではありません。お気に入りの調理料の話、またお料理とは切り離せない庖丁の話。「食」にまつわるお話を混ぜ込んだレッスンです。みんなで実習形式で作っていきます。日時:11月22日(火)〜24日(木)各日とも10:30〜(約4時間)レッスン料:お1人6,000円ご予約/お問い合わせは下記までお願い致します。使用に同意したとみなされます。