]1日本茶アドバイザー養成講座三回目(東京茶業会館)9月から通い始めた、日本アドバイザー養成講座も3回目。今日午前中は、日本茶の淹れ方のインストラクションでした。煎茶の美味しい淹れ方のデモストレーションをグループ内でデモストレーションして講師から講評を頂きました。何回もお茶を触って嗅いで、滋味をとってわかって来ました。何といっても滋味をとると、際立って美味しいのです。熱湯で淹れても、なお渋みの後から押し寄せてくる甘みが口の中に優雅な余韻をいつまでも残します。心の中の憂さを取り払い、慰め、寄り添ってれるようです。ああ、だから私、お茶が好きなんだなぁ〜そう、お茶って悲しい時も嬉しい時も心に寄り添ってくれるのです。それは紅茶であっても日本茶であっても変わらないのですね。上級煎茶は「みる芽感」が香りも滋味も必須なのだそう。)さて、台風は関東方面へ向かっているのでしょうか。被害が出ないことを祈るばかりです。皆様も気をつけてお過ごしください。Comments(0)1食空間プロデューサーの山野舞由未です。22:24はじめまして。被害がひどくなりませんよう。