詳しい内容に関してはhttp://nob916.blog10.fc2.com/blog-entry-946.htmlをご覧ください。アンジュ・ド・フロマージュこんばんは。室蘭に行ってきました。立ち寄れずあっという間に帰ってきました^^;次回こそは絶対立ち寄るぞー!今日も道南旅行の様子をご紹介します。黒松内にもう一軒ある、チーズ工房さんにお邪魔しました。そのチーズ工房さんとは、ちょっとしたご縁があり、いつかこちら方面に来ることがあったら、お伺いしてみたいと思っていた、チーズ工房さんなんです。「アンジュ・ド・フロマージュ」さんといいます。黒松内に移り、牛やヤギを育てながらチーズや洋菓子を製造、販売しています。果汁を絞ったブドウの皮や、ワインの澱をもらっていったことから、お知り合いになりました。折れ窓が特徴的な素敵な建物です。牛が放し飼いされていました^^早速工房の中に入ると、ホールのように広い空間になっていました。札幌からシェフを呼んで、イベントなども開催しているそうです。熟成させているチーズの様子を見学することが出来たり、こちらで製造したチーズを購入することが出来るようになっています。沢山のチーズやお菓子を試食させてくださりました。食べるとキトピロの風味がきちんと感じられ、キトピロ好きの私には、たまらない味わいでした^^そのほかに、パート・ド・フリュイ果汁だけを使った、ゼリーのようなお菓子もいただきました。フルーツそのものを食べているかのような、フレッシュで濃厚な味わいが、とっても美味しかったです!そして最後に用意してくれたのが、こちら。こちらなんだと思いますか?実はワインを醸造したときに出来る澱を煮詰めて作ったソースなんです。料理のソースにしたりとなんにでも合いそうな素晴らしいソースでした。写真を撮り忘れてしまいました^^;ですので上の試食の様子でご勘弁ください。楽しそうに仕事をしていたのが、とても印象的でした。これからブドウを育てたり、ホールを使ってイベントをやって行きたいとの事でした。これからがますます楽しみですね。アンジュ・ド・フロマージュさんを後にして、ランチをいただくために、ニセコに向かいました。若僧蔵人の醸し屋日記(醸し屋カズマさん)呼鈴のきまぐれ何マイル?(呼鈴さん)ちぇきのgoto・・・。