オーナーが現場運営に駆り出されていて、チェックしている暇がないチェック機能がないから不正があっても誰も気がつかないルールがないからオーナーが言わないと誰もやらない忙しすぎて、帳簿をきちんと書くのは実は数ヵ月後レジから小口経費を支出してしまうので、レジ現金の管理ができないオーナーの中途半端な管理のせいで、お店で現金を管理できない日々の数字が正確にインプットされなければ、日次決算どころか月次決算への移行すらおぼつかない。私は危機感を覚えました。くの飲食店の経理を見てきた結果、たどり着いた結論。それが合理化された「飲食店向け経理の新ルール」導入です。論ではなく現場で鍛え上げたタクティクスのノウハウがぎっしり詰まっています。■例えばその一部ですが●できるだけレジのお金を支払いに使わないようにします。●支払日はできるだけ1日にまとめる努力をします。●ATMではなく、インターネット振込みに切り替えます。●法的に必要のない無駄な帳簿を廃止します。実は一番トラブルになりやすく、飲食店の経理を複雑にしているのが「レジのお金」。飲食店の経理を透明化、簡素化させるためには、この「レジのお金」を押さえてしまえばほぼOK、といっても過言ではありません。ちなみに気付いたことが1点あります。それは「レジのお金をきちんと管理していないお店は、例外なく売上の割に利益が低い」という点です。この問題は、お店全体のお金、すなわち利益に対するオーナーや店長の意識の低さが引き起こしています。「レジのお金」をきちんと管理するだけで、必ず利益に対する意識が高まります。すると、ほぼ100%の確率でお店の利益は伸びていきます。これは間違いありません。私たちと一緒に取り組んで欲しいのです。正しいルールとオーナーの意識がお店を発展させる、そのために私たちは努力を惜しみません。大きく変えると現場が混乱するケースもあります。お店の実情に合わせてゆっくりルールを浸透させていくのご安心ください。基本プランご契約後、最初の訪問時に現状の課題をヒアリングします。再訪時に貴店だけの経理の新ルールをレクチャーします。当初4ヶ月間、ほぼ毎週訪問する際に、繰り返し検証し、修正します。新しいルールは短期間で浸透するわけではありません。以降も、月次監査(経理のチェック)時に繰り返し検証します。クロスオフィス三田2F当サイトのデザイン、文章、画像は著作権で保護されています。