創業時からの看板に偽りなし昭和の初めに信州で創業し、同20年代後半から現在地に店を構える。店名は、旧帝国海軍にいたことのある初代が名づけ親だ。もとの建物は昭和初期建築の木造3階建てだったが、平成6年のリニューアルを機に現在の鉄骨造りに建て替えた。いえ竹を細く裂いて編んだ1階の壁や2階の網代編みの腰壁など、店内各所にざっかけない下町らしさを留めている。3代目当主の窪田公明さんは生まれも育ちも人形町。現在まで20年余を務めてきた。特選和牛ロースの牛鍋、寒冷地で特別飼育された馬のロースを使用する桜鍋や馬刺など、窪田さんが「低価格ながら素材は厳選・吟味している」と自負する料理は、確かに看板を裏切らない。割下は甘からず辛からず、これも初代から受け継ぐ万人向きの味だ。それやこれやに惹かれて、一人で鍋2人前をぺろりと平らげる女性も少なくないというから頼もしい。JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。んじやこの辞典の個別アプリ東京五つ星の肉料理すき焼の江知勝、鳥すきのぼたん、鴨すきの鳥安など、東京でこれぞという名店を岸朝子が精選し紹介。肉料理のガイドブックアプリ。星の肉料理」とんかつ、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、桜鍋、ハンバーグ、ビーフシチュー、軍鶏料理......あらゆる肉料理から、東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。2動画データベース...他バラエティ(24)。