――周到に準備するイメージのある起業を成り行きって......どういうことですか?SFCでは街づくりを研究していたんですね。その関係で卒業してからも(山梨県の)富士吉田にずっと関わっていたんです。銀座ライオンを退職したきっかけも、富士吉田とのご縁があってのこと。ROBOT』っていうコミュニティカフェがありまして。常駐してハコを回す人がいないと聞いて、「であれば僕が入りましょうか?」って。――フットワーク軽いですね!地域おこし協力隊として、新卒で富士吉田に移住するのもアリだと思っていたので抵抗はなかったです。実現にあたっては、社名になっている「CoCooking」って概念を考え出した伊作(※4)を誘いました。「食関係でおもしろいことやってるな」と感じていたんです。ROBOT』とも親和性あるな、って。(※4)株式会社コークッキング取締役の伊作太一さん。SFC総合政策学部の非常勤講師も務める。ROBOT』で行われたワークショップで、参加者と語らう川越さん。右には株式会社コークッキング取締役の伊作太一さんの姿も。なんとか口説き落として2015年7月に移住して。2ヵ月後の9月に甲府で行われたビジネスコンテストに2人で参加したんです。5日間くらい徹夜して企画を練って4位に入賞した時に、山梨の方から「起業してみたら?」と勧められ。12月にはコークッキングを設立してました。オトナに起業家としてのセンスを感じさせたわけですから、内容が気になります。活用して実施していきたい、という内容でした。その中で「こんなスペースがあったらいいな」っていう理想をコンテストで投げてみたんですよ。誰でも気軽に料理ができて、コミュニケーションが取りたくなっちゃう場。それを僕らは「コークッキングスペース」って呼んでいます。コワーキングスペースのキッチン版みたいなイメージなんですけど。――イベント・ワークショップ事業を指していますか?そうです!現在はリソースをほとんど『TABETE』に突っ込んでいますけどね。そこが最初の切り口なんですよ。「料理は手段である」という伊作の考えに僕も共感していて。家庭でもそうだと思うんです。台所に立つ機会が日常になると、どんどん作業化されてしまう。若者も料理離れが叫ばれていますしね。「それは仕方のないこと」と諦めてしまっているのが世間の風潮です。したら、料理の新しい可能性を考えなければいけないと感じて。料理は本来、もっとポテンシャルを持っているはずなんです。「こんな風に活用できますよ」っていう、料理の使い方やシーンをデザインしていこうって。コミュニケーションツールになるとか、社会課題を解決できるとか。『TABETE』も、そういった視座から出発しています。コミュニケーションを活性化させられたらいいですね。東京以外の地域にも『TABETE』を広げたい――リリース直後の『TABETE』はいま、登録店やユーザーを増やすフェーズにあるのかなという気がしています。今後の展開としてどういったビジョンをお持ちですか?もちろん、影響領域を広げていきたい気持ちはあります。今年は都内か、実験的に運用できる地方がいくつかあるって感じですけど。現在は渋谷・恵比寿エリアと、社が近い麻布十番駅周辺の店舗を中心に展開しています。2018年5月現在、営業活動の手を広げているのは三軒茶屋・中目黒エリアですね。今は東京都内だけで展開しているんでしょうか?そうですね。今年は都内で起爆させたいと考えています。“SOS”を発信した店舗の情報が上部に並ぶようになっている『TABETE』のインターフェイス。写真は「β版」運用時のもの。『TABETE』は店舗さんへのサポートが重要になってくるサービス。自分たちのリソースで回せる範囲内からコアをかためられたらと思っています。ありがたいことに地方でも引き合いをいただいているのですが、丁重にお断りしている状況です。登録店の拡大と同時に、ユーザーも増やしていかないといけないので。闇雲に手を広げても、ユーザーがいなければ出品しても使われず「効果ないじゃん」となってしまう。車の両輪みたいに、登録店とユーザーを同時に増やしていかないといけないんですね。ような大都市では同じようなモデルでやっていけるんじゃないかと思います。それより小さな地方都市になってくるとユーザー像も変わってくるんじゃないかな。そちらを踏まえて丁寧に設計しなければいけません。実験的に大学や行政と組んでみる形で、準備を進めています。――ユーザーを増やすためにどのような施策をしていらっしゃいますか?今は自然流入のみで、特別に施策はしていません。これからクラウドファンディングを始めようかと思っています。『TABETE』ファンづくりの一環として、コアなユーザーをかためていこうと。(2018年の)夏くらいにアプリ版のリリースを控えておりまして、そのタイミングに向けた施策ですね。『TABETE』のファンになってもらって、フードロス削減と食を通じたコミュニケーション活性化の理念をシェアできたらと考えています。岡山朋代FacebookでシェアTwitterでシェア最新の一覧に戻るあわせて読みたい富士通、ライブドア、そしてパクチー。Groove(キャリアグルーヴ)」は、様々な業界で活躍している起業家や著名人が語る、バイト・仕事のやりがいや働く楽しさを一人でも多くの人へ伝えるというミッションを持ったウェブマガジンです。