黒タンとは主に黒毛和牛の牛のタンの事を呼び、タンの表面が黒いので呼ばれているんだとか。黒毛和牛は牛全体から見てとても希少性が高く高級なんですって!上タン塩(白)。白タンはホルスタインなどの国産牛や外国産の舌を指すんですって!食べ比べると黒タンと白タの食感が違いました。味は・・・どちらもとても美味しかったです(笑)特選和牛塩の盛り合わせ(ロース・カルビ)。見てこのお肉♪ステキ過ぎる~。こちらは塩でいただきました。甘い脂がお口の中でジュンジュワー(笑)特選和牛タレの盛り合わせ(ロース・カルビ)。