Bake(ポスターナッツベイクと読みます。Sounds(センツ・アンド・サトル・サウンズ)から名前変更。40代後半にして、資金もコネもノウハウもない中で、自分のお店を持って開業したいという夢を現実にするための記録ブログ。"物件""製造""販売""許可"など、気になるキーワードでGoogle検索。201516:17カテゴリひとりごといつか焼き菓子店を開業するという目標を持って、まずはブログを作ってみた現在40代前半です。11年、派遣社員として同じ会社でフルタイムで働いています。結婚をしていますが子どもはいません。私は自分の人生に悔いなしといいきれるだろうか考え始めました。思ったときに、20代の頃に諦めた夢を思い出し再燃しはじめました。私は中学生くらいから自宅でお菓子を作ることが好きで、趣味として今でもずっと継続しています。専門学校に行ったり、製菓店に勤務したこともなく、ただひたすらに素人の趣味の範囲内で楽しんできました。自分自身に問いかけてみると、本当は自分で作ったお菓子を販売して暮らすことが夢でした。20代の頃、地方とはいえ名のしれた企業に勤めていましたが、安定しすぎていてやりがいがない毎日がイヤになって退職しました。当時は女性社員の退職といえば結婚退職しかなく、それ以外の理由で退職する女子社員というのは変わり者扱いをされていました。辞めたいといっても辞めさせてもらえないので、何か適当な理由をつけようと思い「製菓の専門学校に通うので退職する」ということにしました。自分の中では、20代半ばになっていまさら専門学校に入り直しても無駄だろうし、そんなことは自分にはできっこないし、これはあくまでも退職のためのウソなのだからとわりきって言い聞かせました。退職後は地元にいることもイヤだったし、当時はやり始めた派遣社員として、いろんな職場で働いてみることに興味があったので、地元を離れて上京し、派遣社員として庶務や人事や経理の職種で3つの派遣先で勤務しました。その後結婚が決まり、地元に戻りました。今思うと、製菓学校に通うというのは私の本音であり、それを実行しなかったのは自分へのウソだった気がしています。自分には、そうした専門的なことに踏み切る自信がありませんでした。それを今更、こんな歳になって気づいてしまい、むしろ今からなら、製菓学校に時間を費やす暇はないから、素人の趣味とはいえ、好きで30年やってきたことに自信を持ち、学校はすっ飛ばして、とっとと起業して1日も早く自分の城としてお店を開業したいと思い立ちました。資金どころか貯金もなく銀行口座はマイナス。