返品についての詳細はこちら近年の料理界を語る上で外せない国となったペルー。ガストロノミーという点では今までは名前が挙がらなかったペルーだが、一体なぜここまで注目を集めているのだろうか。セントラルの影響も大きいだろう。ヴィルジリオ・マルティネス、生粋のペルー人だ。彼の経歴としてはコルドンブルーを卒業後、ニューヨークやスペインでのレストランでの勤務を経てペルーへ戻る。Gastónでエクゼクティブ・シェフを務めた。自身のレストランをオープンしてからは着実に人気を集め、2016年にはNOMAノーマを含む名立たるレストランを抑え、世界50ベストレストランの第4位に選ばれている。彼は料理に用いる、アマゾンの支流やジャングル、太平洋や砂漠といった、都会とはまったく違う環境の中で手に入る食材達は非常に興味深い。COOKINGと銘打ってはいるものの、その食材や組み合わせは我々にとってはどれも未知のものばかりで、オリジナリティに溢れた1冊になっている。2.5cmISBN:978-1-78472-088-9インフォメーションお買い物ガイドご注文方法インターネットにて24時間受け付けております。ご質問や当店で扱っていない書籍でご希望のものがございましたらご連絡下さい。出来る限り迅速に対応させて頂きます。(前払い)、銀行振込(前払い)、コンビニ決済(前払い)がご利用いただけます。※代金引換、コンビニ決済をご利用の際は、手数料として別途330円を貰い受けます。※振込手数料はお客様負担となりますので、あらかじめご了承下さい。送料について全国一律500円(宅急便にてお送りいたします)10,000円以上お買い上げいただいた場合は、送料は無料とさせていただきます。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。在庫切れ商品について完売商品をご希望の場合、お調べ致しますので下記連絡先までご連絡下さい。して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。店長紹介フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。LIBRARYのブログページを開設しました。伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。