月毎に変わる越川の会席。季節の素材を仕込みから心を込めてご提供させて頂きます。※食材等の準備がございます為、2日前の午前中迄にご予約をお願い致します※別途サービス料10%頂戴しております。お支払いは現金のみです。・・・12,000円と17,000円は王道の会席(構成)の流れの中に越川ならではのエッセンスが盛り込まれた内容。20,000円は構成の型にとらわれず、季節の味わいをシェフがその時にお出ししたいものを少し遊びながら、少しずつ普段お出しできないような贅沢な内容でご用意致します。12,000円と17,000円の大きな違いは、まず食材(ランク等)や内容が一部異なります。前菜、御椀、お造り、温物、メインの焼き物、御飯です。(仕入れや季節によります)【御飯】は12,000円では土鍋の白い御飯または飯蒸し、17,000円は土鍋の季節の炊き込み御飯または焼いたお魚の炊き込み御飯です。17,000円には【強肴】が加わりまして、季節の贅沢な食材をシンプルに活かしてシェフおすすめ料理でご用意致します。【温物】では越川スペシャリテの“フォアグラの茶碗蒸し”をお出ししております。こちらはフォアグラが苦手な方でも脂が気にならないところまで香ばしく焼き上げ、香り良いなめらかな茶碗蒸しに乗せ、越川特製の餡をかけました自信の一品です。コースの一品ですので程良い量でお作りしております。