行列ができていました。「わらじ」のように大きなロースとんかつが2枚。みそだれとソースの2種類を選べます。みそかつをこよなく愛す私たちは、もちろんダブル「みそだれ」にしました。矢場とんの「みそだれ」は、ドロッとした赤みそではなくシャビっとした八丁味噌のどてみそ風なんやおね〜。衣に染み込んだ味噌の味がたまらんわぁ。定員さんがその場でかけてくれるところを、キラキラした眼差しで見届けます(笑)。ご飯もおかわりできます。みそかつちゃんの言う通り、みそがさらっとしています。それもそのはず、矢場とんのみそかつのルーツが「どて鍋」にドボっと浸して食べた、串カツだったそうです。71年前に初代店主があまりにおいしいので、商品化にするため試行錯誤して作り上げたさらっとした「みそだれ」なのだとか。荒巻さんのこの満面の笑み。ばんざーい!甘くないので、みそかつなのにさっぱりしているのが印象的。