ランチのお客様の感想11~ばら寿司がおいしいところ。井筒屋の大切にしている事よくある質問お問い合わせsearchメニュー開閉ランチのお客様の感想11~ばら寿司がおいしいところ。魚料理]ランチのお客様の感想11~ばら寿司がおいしいところ。2018-10-02こんにちは。朝から肌寒い一日です。先月末、ベルギーのお客様を連れて行く、というランチの予約があったのでなんと私は・・ベルギーの公用語であるフランス語とオランダ語でランチの献立を書きました。(google翻訳様、ありがとうございます。)ですが、台風の為、最終的にベルギーの方は見えられませんでした・・。日の目を見なくて残念だったので、ここで公開したいと思います。合ってるかどうかも分りませんが、よくがんばった、私!(フランス語もしくはオランダ語の分る方、ぜひ添削をお願いいたします。井筒屋では、ランチを利用いただいたお客様に、任意で感想を書いていただいています。本日は、数ある飲食店の中から井筒屋のような小さな店を選んでいただき、ありがとうございました。皆様に愛される料理店で居続けたいと思いますので、下記の質問にお答えいただけるとありがたいです。○最初に、あなたの年代を教えてくださいね。○一番最初に井筒屋をどこで知りましたか?父が、裏にあったスナックで酔っ払っている時に迎えに来たとき。○ほかの飲食店と比べて、どういうところがあなたにとって魅力的だと思いましたか?最も大きな魅力を一つ、教えてください。(一つと言わず、たくさん書いて頂ける方も大歓迎です。)ばら寿司がおいしいところ。○それでは最後の質問です。井筒屋に来て、良かった!と思うことを、一つ教えてください。昔のいい部屋で食事が出来たこと。井筒屋にお越し頂き、ありがとうございました。井筒屋裏手にあったスナックは、昭和30年代に与謝野町で初めてオープンしたスナックで、お客様が入りすぎて床が抜けたと言う伝説のスナックです(笑)今はわんこ連れのお客様や、車椅子でお越しのお客様向けの貸切の個室になっています。井筒屋の姿を記憶されている方にお越し頂けて、とても嬉しいです。ありがとうございます。今はスナックは閉店してしまいましたが、旧館や旧スナックの雰囲気など、いたるところに昔のちりめん街道の面影があります。今回お食事をしていただいた旧館は、私自身お気に入りの部屋です。お客様にも喜んで頂けて、とても嬉しいです。最後になりましたが、井筒屋流丹後ばら寿司・・井筒屋の絵巻寿司を喜んで頂けて、とても嬉しいです。ありがとうございます。ちりめん街道の昔の面影を見つけたいときには、井筒屋を思い出してくださいね。心より、お待ちしています。井筒屋のランチをお召し上がりいただいたお客様の感想ランチタイム12:00-14:00ちりめん街道御膳(通年・盆年末年始はお休みです。二種類の味が楽しめる井筒屋のオリジナルばら寿司です。井筒屋のランチをお召し上がりいただいたお客様の感想ランチ・会席のご予約は0772-42-2012またはじゃらんネットから井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/category/voice井筒屋手書きブログhttp://ameblo.jp/chirimenkaido-idutuya/近隣の飲食店や観光施設に、実際に行ってきた感想を手書きで書いています!ぜひ御覧くださいね。「丹後ばら寿司」は、どこも同じだと思っていませんか?「生のサバから作ったばら寿司です。・・では、そのサバはどこの海で水揚げされたサバでしょう?井筒屋の丹後ばら寿司の特長は、徹底した地元素材へのこだわり。サバのそぼろを生のサバから作っているお店は多いです。「サバがどこの海でとれたサバか?」これを明確にしている飲食店は、ほとんどありません。井筒屋では、2015年10月から、試験的に地元で水揚げされたサバを使って丹後ばら寿司の「サバのそぼろ」を作ってみました。なんだろう、なにがちがうんだろう。このどっしりとしたそぼろの味わい・・サバそぼろの個性が、とても出ていて、おいしいお寿司ですね。○おいしいお寿司でした。ありがとございました。SLばら寿司のランチおお召し上がりいただいたお客様の感想しかし、問題点も出てまいりました。○安定した水揚げがない。→輸入した養殖物と違い、いつ水揚げがあるかわかりません。○単価が上がってしまう。人件費も高くなってしまいます。大量生産向きではなく、希少価値の高いお寿司になってしまいました。大量生産は、得意としている丹後ばら寿司の超有名店が、他にもたくさんあるんですね。本物の丹後ばら寿司をつくろうじゃないか!!!あえて数を狙わずに、質の高いばら寿司を作りたい・・そんな板長の思いが形になりました。とれた、希少な地サバだけを使っています。錦糸卵の玉子は、井筒屋で出る野菜くずや魚のあらを近所の農家の鶏に餌として与え、そこの鶏が産んだ卵で作った錦糸卵です。冬は穀物を多く食べるため、君の色が薄くなります。卵にも、季節があるんですよね。紅ショウガも、与謝野町内の農家さんにショウガから作っていただいています。与謝野町産の丹後コシヒカリ。通常は日本晴れなどの粘りの少ないコメで作るのが一般的です。持って帰っても柔らかいお寿司を作ることができました。※保存料は一切入れていませんので、炎天下および長時間の持ち歩きはお断りしています。橋立に程近く、静かな休日を過ごしたい方におすすめです。伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。0772-42-2012PNemi様から頂いた、じゃらんの口コミ投稿~絶対また来ようと思いました!PNすず様から頂いた、じゃらんの口コミ投稿~珍しい魚を食べることができ大満足です。最近の投稿PNモウさまから頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。PNしゅう様から頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。PNシフォン様から頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。PNりょうちゃんさまから頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。PN大ch様から頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。