ぼけネコのつぶやき日記サイト-ヘロヘロ日記。【豚肉強化月間】モツ煮。ぼけネコのつぶやき日記サイト-ヘロヘロ日記。日々の出来事を適当に記録しています。|【豚肉強化月間】モツ煮。国産豚モツが1kg880円だったので、モツ煮(冬の定番料理)も作っちゃいましたヾ(≧△≦)ノ使い道に困っていた質の悪い大根さんも、美味しく変身しました。今回は冷凍保存もできるように、蒟蒻を入れずに作りました。水を換える時に、軽く流水でモツを洗うと臭みが減りやすいです。2モツの臭みが取れたら、ショウガと昆布と酒を入れて保温調理鍋で放置っ!!3一晩だったら、銀杏切りにした大根とニンジンを投入して、軽く火にかける。沸騰したらまた保温調理鍋で放置っ!!4半日から一晩放置したら、味噌と醤油を加えて煮込みます。沸騰したら保温調理鍋で放置っ!!5更に半日から一晩放置したら、今度は弱火でコトコトッ煮詰めていきます。目安としては、表面が1・2cm減る位。時々かき混ぜたり、味見をしつつ、味とモツの煮込まれ具合を確認します。※保温調理鍋だけでも食べられますが、やっぱり煮詰めて水分を飛ばすと、味が違います。7満足する仕上がりになったら、火を止めて完成です。食べるときに、長ネギや七味唐辛子を加えたら・・・わたしは箸が止まりません(*^△^)※モツ煮は味噌が味の決め手になるので、味噌選びが結構仕上がりを左右します。高いお味噌だと、お財布に優しくないので、妥協することも大切です。個人的には合わせ味噌がオススメです。・豆腐やキャベツ(下湯でしておく)・韮等をを加えて軽く煮込む→味噌味のモツ鍋になる。・うどんを加えて煮込む。・冷ご飯を加えて雑炊にしても美味しいです。»このページのトップへプロフィールAuthor:ぼけネコお昼寝とお絵かきが大好きなぼけネコです。ウィジェット北海道感動生キャラメルを練りこんだコクのある「揚げないドーナツ」です。ぼけネコのつぶやき日記サイト-ヘロヘロ日記。