野菜ソムリエプロの数原有希子です。地産地消のレシピ「いさハヤシライス」が完成しました。諫早市(いさはやし)とハヤシライスをかけて「いさハヤシライス」です。地産地消「いさハヤシライス」レシピ開発プロジェクト。相談を受けたのがきっかけです。日頃は、進学校に通う中高生で、家で包丁を持つ機会はほとんどないそうですが、お弁当を作りたい。お肉に野菜のソースをかけてはどうか。以前から私が温めていた、あるレシピを提供させてもらいました。それが「ハヤシライス」。ネーミングは「いさはやし(諫早市)」と「ハヤシライス」で「いさハヤシライス」💖!諫早の食材をたっぷり使い、トッピングも工夫して・・・これなら、みんなの想いを実現させてあげられるのでは、などと、この時点ですでに、ひとり、ニヤニヤしていました(笑)。自由な発想で、独自のハヤシライスを作ってきてね!そんな呼びかけで集まった第1回目の試作会。個性豊かなハヤシライスが集まりました。この中から、ナスを入れると食感がいいね!たまごをトッピングに使うと可愛くていいね!緑色のアスパラも映えるね。連日、ハヤシライスと向き合うこと3か月。それぞれの味の好みもあり、みんなのアイデアをまとめるのはとても大変でしたが、オリジナルのレシピが、ついに完成!!!この間、何度ハヤシライスが食卓にのぼったことか。学業と並行して試作を重ね、クオリティを高めるために頑張りました。「娘が一生懸命、頑張っています。「最近、ハヤシライスの日が多いけど(笑)、酸味と甘みのバランスが結構楽しくて、完成が待ち遠しいですね」などなど。完成した「いさハヤシライス」がこちら!諫早市内の東西南北に点在する各直売所から、その土地、自慢の食材を選び、工夫に工夫を重ねました。使用した食材をご紹介します。諫早のお米を食べて育った「諫美豚」を使用。)濃い甘みと上品な香りが特徴。諫早特産のみかんジャムを入れることで、オリジナル性を高めました。●お米は、轟狭の棚田米(もちろん新米!)●水はすべて、名水百選にも選定されている轟の湧き水を使用します。栗のような食感と、鮮やかな黄色が特徴のジャガイモ「ながさき黄金」を一緒に炊きこみ、太陽の光を浴びた、諫早の大地を表現!(取り扱い店舗:フレッシュ251)トッピングにもこだわっています。諫早の秋の大祭「のんのこ祭り」で皿踊りを踊る時の衣装の笠と、踊っている手を表しています。ファルト店)そして、一番こだわりたかったトッピングは、諫早のシンボル「眼鏡橋」!四角いコーンを、石橋の石に見立てています。全国各地の眼鏡橋は、半円ですが、諫早の眼鏡橋は、楕円形で本当の「めがね」のように、真ん中にくぼみがあるのも特徴です。そんな細かいところも、表現しています。市内では様々な記念行事が開催されています。公式のロゴマークをいただきました。祝!多くの皆様にご協力いただき、完成した「いさハヤシライス」。味の特徴は、野菜の特徴を生かした独自のブレンドと調理方法による、コクと旨み。「米酢」をちらっとかけると酸味派にも好評!オススメの米酢は、こちら。