これと決めたら思いのままに行きたいタイプです。外は寒くなりますが、今週お天気、雨は降らないようなので外へ外へと気持ちを持っていかれることをお勧め致します。お話です今週の12月2日から6日までの五日間を小雪の末候『橘始黄』(たちばなはじめてきばむ)といいます。「黄ばむ」とは、黄葉(こうよう)のこと。同じ読みの「紅葉」(こうよう)は赤く色づく事ですが、この字の「黄葉」は黄に色づく事を指します。橘は六月に白い花を咲かせ、実を結び、この頃になると、ようやくその実が黄色く色づき始めます。実は小さく、みかんに似た形をしていますが酸味が強く、黄色に熟したとしても生食にはあまり向かない様です。・橘(たちばな)ミカン科の常緑小高木で、古くから日本に自生していた柑橘類です。枝にはトゲがあり、青々とした小さな葉をつけます。常緑であることから「永遠」に例えられ、不老不死の実とされていました。実や葉を図案化した家紋は十大紋の一つ。・寒椿(かんつばき)冬から初春にかけて咲く「寒椿」は、寒々しい冬景色の中で大きく艶やかな花を咲かせます。園芸品種としても多く栽培されており、その数は二千種以上とも。実を絞ってできた椿油は、食用油としてだけではなく、頭髪油や軟膏としても使うことが出来ます。・金目鯛(きんめだい)実は、マダイなどのタイとは違う種類。全身がタイのように赤く、目が金色で大きいことから金目鯛と呼ばれます。昼間は海底の岩礁にいて、夜間は海面まで近づきます。冬は神奈川県の相模湾から茨城県の海域にかけて多くとれます。年の暮れにお世話になった人に渡す贈り物のことを言います。死者の霊をまつわる御霊祭(みたままつり)に子孫が食べ物を持ち寄ったのが起源とされています。贈答は、目下の者から目上の者に贈り、目上の者はそれにお返しするというのがマナーとされています。食べたい時に食べて、寝たい時に寝ます。自由奔放で縛られたくな~いという生き物ですね今週は「朔風払葉」(きたかぜこのはをはらう)の五日間です。北風は陰陽五行では「水の気」を表します。お話です今週の11月27日から来週の12月1日までを小雪の次候『朔風払葉』(きたかぜこのはをはらう)と言います。北風が、木の葉を落とし、払い散らす頃です。「朔」(さく)は北の方角を意味する言葉です。『朔風』(さくふう)とは北から吹く風、木枯らしのことを指しています。・川蝉(かわせみ)鮮やかな緑青色の背と赤褐色の腹が美しく、長いくちばしが特徴の小鳥です。水辺に生息しており、水中に飛び込んで魚などのエサをとります。漢字で翡翠(ヒスイ)と書くこともあり、宝石の翡翠は、この鳥の羽の色が由来と言われています。・慈姑(くわい)栽培の歴史は古く、平安初期に中国から伝来したとされています。芽が出ていることから「めでたい」という意味で、縁起物としておせち料理にも使われます。京の伝統野菜としても認定されています。・伊勢海老(いせえび)燃えるような赤色と美しい姿が豪華で、祝い膳に多く使われます。十月から四月にかけて伊勢湾で多くとれ、冬の波が荒れる時期に一番おいしくなると言われています。食べられる部分は全体の4割ほど。活き造りや刺身、ボイル、グリルなど、色々な調理法で食べられます。草原でのんびりしております。食べ物をゆっくりゆっくり噛んで、とてもマイペースです。今週の旬の食べ物の中に「レンコン」がありますレンコンはたくさんの穴があるので、その穴を通して先を見通す縁起物として昔から重宝されてきました。レンコンを食べる時は「将来の見通しがきく」ように願ってみると運がひらけるでしょう。お話です今週の11月17日から11月21日までの5日間を立冬の末候『金盞香』(きんせんかさく)と言います。この時期にキンセンカという名前を聞くと、花好きの人なら、首を傾けてしまうかもしれませんね。丸い花を咲かせるキク科の植物で、春に咲く花だったはずでは...。ここでのキンセンカとは水仙のこと。金盞とは水仙の異名です。この花が香る季節という意味です。正しくは「きんさん」と読み、黄金の杯の意味。花びらの中心にある黄色の部分を見立てて名付けられました。・金盞銀台(きんさんぎんだい)水仙の異名です。中国で黄色の冠の部分を金の杯、それを囲む白い花弁を白銀の台にたとえ、こう呼びました。初冬から春の直前までの間、冬の寒さに負けず、清楚な姿を見せてくれます。・御田(おでん)寒い季節に食べたくなる日本の料理。具材や味付けは地域によってさまざまで、北海道ではホタテなどの貝、青森では生姜味噌につけて、関西では「関東煮」(かんとだき)と呼ばれます。沖縄ではソーセージを入れることも。地域の特色が表れる楽しい料理です。・甲烏賊(こういか)体に石灰質の甲を持っていることから「甲イカ」と呼ばれています。肉が厚く柔らかいため、刺身以外にも天ぷらや焼き物としても美味しく食べられます。皮膚の色を自在に変えられることから「海のカメレオン」とも評されています。・蓮根(レンコン)蓮の地下茎の部分を指します。レンコンにある穴は、池や沼、水田など水の中で、呼吸するための通気口の役割を果たしています。食物繊維が豊富で美肌効果や便秘予防になる働きがあります。今週の色は青色です11月11日(月)~11月17日(日)青色とは・・・ワシさんの色であり、ワシさんは空を高く飛んでいて、とても優雅な生き物ですね。夢とロマンを持っています。お話です今週の11月12日から16日までの5日間を立冬の次候『地始凍』(ちはじめてこおる)と言います。夜の間に霜が降り、溜まった水に氷が張り、地面の土が固く凍てつく季節となりました。朝と夜の厳しい冷気に身震いしながらも、霜柱を見つけると進んで踏みに行き、サクッとした感触を楽しむ人も多いのではないでしょうか。近年ではコンクリートで舗装した道が多くなり、霜柱を見かけることが少なくなって残念ですね。・毛蟹(けがに)甲羅は丸みを帯びており、体全体に短い毛が生えています。身の量は少ないですが、上品な口当たりと、カニ味噌のクリーミーさが人気です。日本では北側の太平洋や日本海、オホーツク海と広く分布しています。・春菊のおひたし苦い印象のある春菊。独特の香りがあり、鍋物やおひたしに用いられます。葉の部分を茹で過ぎると苦みが増すので、茎の部分より茹でる時間を短くするといいでしょう。カロテンやビタミンCを多く含み、「食べる風邪薬」とも言われています。・七五三(しちごさん)起源は江戸時代の通過儀礼の一つといわれ、男の子は三歳と五歳、女の子は三歳と七歳のときに、健やかな成長を祝います。毎年11月15日に、子供たちは晴れ着に身を包み、千歳飴(ちとせあめ)を持って家族で神社を詣でる姿が見られます。