手造り味噌やお味噌の材料を売っているお店です。================================■念願の餅つき機で大豆を潰して見ました。■私自身は、手で潰すのが、好きですが、この冬に多くのお客様が餅つき機で潰しているというので、今回試して見ました。■私が使用したのは、象印のマイコン餅つき機全自動「力もち」という餅つき機です。■大豆を潰すには、中の羽をみそ用に変えて使います。升ぐらいは、大丈夫な感じです。500グラムといっても水に漬けると2倍以上になります。味噌造りには、少ないかもしれません。■実際にスイッチを入れると大きな音とともに大豆が潰れていきます。明書では、5分ぐらいと記してあります。■途中、大豆が外側に集まったら、一旦止めてしゃもじで中央に集めてくださいとありました。■上から透けて見えるので、2分ぐらい使ったら、外に集まっている気がしたので、念のため、電源を切ってからしゃもじで大豆を集めてみました。■この状態でほぼ大豆がペーソス状になっていました。1割ぐらいの大豆が大豆の形で残っている程度でした。■これでもいいかと思ったのですが、もう2分ほど餅つき機を使いました。■所要時間は、5分ぐらいです。■あとは、その容器からだし、混ぜるのは、今まで通りに麹と塩と混ぜ合わせます。」というのが、餅つき機を使った感想です。■ひき肉を潰す機械やフードプロセッサなどに較べるとはるかに使い安かったです。私は、手で潰す方が好きです。■まあ、しかし、少しでも違うことをしてお味噌を造った時は、いつになく楽しみです。おいしいお味噌ができるといいですが、どうなるでしょうか。================================■840円のは量り売り麹、去年は、5月になくなったので少し多く仕入れました。いっても、もう本当に少しです。後は、9月1日にまた入ります。21年産の大粒、入荷しました。