アス飯前!!コンテンツへスキップアス飯前!!食べたものが、明日の身体を動かしてくれる。Kotani大和丸茄子の鶏そぼろあんかけ夏野菜がどんどん出て来ています。いただいた丸茄子を使って、お料理をしました。茄子ってそれほど「栄養たっぷり!」って野菜ではないんですね。調理法によって、栄養素がアップします。食品成分表を見ると、茄子は「生」「ゆで」「油炒め」「天ぷら」の4つの栄養素が載っています。その中でも「油炒め」の場合の栄養成分が、全般的に増えているのです。天ぷら:1.9gなどなど、油炒めの数字が上がります。脂質も上がってしまいますので(生、ゆでの場合は脂質0.1g、油炒めは5.8g、天ぷらは14.0g)、そこは適宜状況に応じて調理法を変えていく必要があるとは思います。スポンサードリンクでも、茄子が油との相性が良いのは間違いありません。油と合わせることによって、とろんと柔らかく、美味しくいただけます。鶏そぼろあんかけのレシピをご紹介します。茄子は体を冷やす野菜ですので、体を温める食材の生姜と組み合わせてみました。1の茄子を取り出し、再び火にかけ、すりおろした生姜を炒め、香りが立ったら鶏胸肉ミンチを加えて炒める。*の材料を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。細かく刻んだ青ネギを加えて、1の茄子の上にかけたら、出来上がり。大和丸茄子のとろりとした食感に、生姜の風味がきいたあんかけが絡んで、深みのある味わいになりますよ。口当たりが優しいので、つるんと食べられてしまう一品です。AM冷やして食べても割といい感じでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。