2015年05月27日ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~大阪を拠点に全都道府県のラーメンを食べまくる食べ歩きブログ。201506食べる人Author:ビーマ(っくす)はじめに読んでください。↓このブログについて。w~(総記事数1346)ラーメン食べ歩き全都道府県制覇を目指して爆進中。@守口市http://shokumania.exblog.jpビーマくんお久しぶりです。四神伝さんが閉店することはプル2くんのfacebookで知りました。K山氏さんお久しぶりですね(=゚ω゚)ノおかげさまで1つの目標を達成する事が出来ました。おめでとうございます!!いつも楽しく拝見してました。今年ついに全国制覇しましたね!本当におめでとうございます。かず兄かず兄のサポートは本当に大きな力になりました。遠征はひとまずこれで落ち着くでしょうが、今後もボチボチ行きますので声かけてね!こちらこそ今後ともよろしくお願いビーマ【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成ダイエティシャンさん毎度コメントありがとうございます。確かにお金も時間も、膨大なものになりましたが、行ったお店1軒1軒が私にとっては良い出会いでもあり、思い出でもあります。この経ビーマ【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成ターくん先越されちゃってるけどね(笑)でも中身は詰まってるよ^_^これからは君ら新世代に色々な意味で託します。ロートルはマイペースで活動していきます。おめでとう!これから私は一人旅がきっと多くなると思いますが、今後行きたい所に行く事があるなら、その時はまた一緒に食べ歩きを楽しみましかず【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成お疲れ様です。全県達成ですか,凄いですね。うちはせいぜい近畿2府4県と後は香川,徳島,三重位ですね。全県行くにはお金も時間も不足してます。ダイエティシャン【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成長年食べ歩きをされている偉大なラヲタさんの目標がついに完結ですね!!遠征では毎回参考にさせてもらっていますこのブログも食べ歩きもマイペースに続けて下さいな(*TAR-KUN暁製麺@磯城郡田原本町おすあんさん返事遅くなり申し訳ありません。ふじ門製麺出身なのですね。メニューやラーメンのビジュアルがそっくりだったので・・・ビーマ(っくす)暁製麺@磯城郡田原本町お察しの通りふじ門製麺出身のお店ですよーおすあん一夢庵@茨木市舟木町ダイエティシャンさんお久しぶりです。一慶とは少しカラーの違うラーメンだと思います。魚が強く思うのですが、完成の域になるのが楽しみです。マ一夢庵@茨木市舟木町あのお店とは此花区でしょうか?お疲れ様です。うちはガラケーなので人のツイート見れない様で。なんだか上品なビジュアルですね。出汁感ですか,一慶とはまた違う感じでしょうか。ケイゴさん短期間だけの幻メニューだったのかなぁ。[Admin]ビーマ亭スローガン☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。過去の5つ星のお店一覧。全国にいろんなご当地ラーメンがありますが、その中でもとりわけ甘みが強いとされている「松山ラーメン」。瓢太、瓢華、を代表とする屋号に「瓢」のつくお店は甘い醤油ラーメンを古くから提供していて、ラーメン好きの間で瓢系として定着したそう。食べてみて思ったのですが、本当に特徴的な味で他のどの地方にもないラーメンで、まさに松山の味、に相応しい一杯だなと感じました。その歴史は戦後間もない頃の一軒の屋台から始まったそう。この屋台のお店に弟子入りしたのが現在松山市に店を構える瓢太と瓢華の1代目だったとか。師匠は同じでも瓢太と瓢華ではそれぞれ違いがあり、この辺りの比較も楽しみの1つ。松山のラーメンのベースとなっているのはやはり、甘味がキーポイントのようですね。中華そば実際食べてみたらマジで甘いんです。チャーシューの煮汁を使ったタレなんですが、モロ甘味料入ってるで、って感じ。砂糖ドバドバ系で若干ウヘェってなりました。馴染みがない方向性のラーメンだけにちょっと戸惑いましたが、これが松山の味。郷に入れば郷に従え、との言葉があるようにコレを否定するわけにはいきません。夢屋台(兵庫大阪に展開)の濃厚に似た感じ。濃度とか細部は異なりますがねぇ。胡椒かけてとビクともしないこの甘さには本当に驚きました。麺量もたっぷりで、チャーシューがすごく人気のようです。地方色の濃い一杯に思いますね。́-ω-`)鶏節醤油ラーメン鶏節はトッピングの削り節とスープの両方に使われているようです。醤油色が濃いスープですが、タレは濃い口と薄口をブレンドしたもの。出汁には他にアサリを使っているようですが、はっきりとわかりません。醤油がかなり前に来ていて肝心の鶏節も埋もれ気味かなぁ。珍しい食材を使い仕立てたラーメンという事でお店の意気はわかりました。ココはやはりデフォのつけ麺食べてみないとわからないですね。普通~に美味しいと思う一杯。★★もうちょっと頑張って!★ナムサン★★★☆(3,5)や★★★★☆(4,5)の一杯もあります。管理画面このブログをリンクに追加する記事別アクセスブログパーツむふ(*^^)ご意見・ご感想はこちら。