神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。6月~8月レバーは買うものと思っておられる方も是非一度挑戦してみてください。血抜きは牛乳でされる方もありますが、案外水でも十分ですよ。3月~5月お鍋ひとつでパパッと作れる旬の一品。小ぶりの新じゃがが出回る季節に・・・。鍋が冷めない内に一気に仕上げるのがコツです。3月~5月スタジオの庭にも、あちこちからアスパラが顔を出し始めました。フライパンのフタをして振り、蒸し炒めに・・・。グリーンアスパラの甘くいい香りが漂います。ベーコンの脂が気になる方へ、おいしさそのままでカロリーを抑える方法もご紹介します。春はにらが柔らかくておいしい季節です。この時期のにらは根からではなく葉からゆがきましょう。シンプルな料理こそ、そのもののおいしさを楽しめるチャンスですね。厚揚げはお財布にやさしい料理です。こんな料理をオハコにしておくと便利ですよ。春は若いごぼうの出る季節です。手に入ったらぜひ試してみてください。生のたけのこが手に入ったら、ぜひゆがくところから始めてみて。ゆがいたたけのこはボウルかジッブロックに水を入れて保存します。3月~5月ピーラーを使ってパパッと作れるのがうれしいじゃがチーズ焼き。じゃがいもとチーズのシンプルな味わいが、ビールにもワインにも相性ぴったりです。春は豆のおいしい季節。日頃は脇役の絹さやをメインでいただく色も鮮やかな一皿はいかがですか。絹さやを湯がかずに炒めるので、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。仕上げにパルミジャーノのすりおろしをふりかけると一層おいしく。豆腐・豆のおかず卵のおかずスープ・汁ものちょっと日持ちのするおかずパン魚介のおかず,スープ・汁もの,ご飯もの、その他レシピの無断転用を禁じます。無断転用を禁止します。