これまで東京を隅から隅まで歩き、人や歴史・食から、その街の魅力を発信してきましたが、これまで以上に広いテーマを深く掘り下げ、さらに東京を盛り上げていきます!今回、あつ~い夏にひんやり快適の冷たいグルメをご紹介。山形・河北町をルーツとする冷たい汁そばの名店。深いコクがとれるオヤドリを使った冷たいダシ汁と、太めの特製生そばの食感、トッピングの噛み応えあるオヤドリの茹で肉が生み出す独特な深い味わいは、やみつきになる新鮮な魅力を秘めている。一杯380円のお値段は、量が売れているからなせる業。メニューも豊富で、居酒屋としても使えるのがうれしい。Tel.03-5283-3677。]こちらは山形発祥の冷たい汁ラーメン「水ラーメン」のおすすめ店。従来品をベースにしつつ、よりおいしさを徹底追求、スープが薄まらぬようダシの氷を浮かべ、香味油にはオリーブオイル、イタリアンパセリを添えるなどの工夫で、独自の境地に達している。今年で7年、見た目に反して魚ダシがたっぷり効いたオーソドックスな味で800円。食べ重ねるほどにくせになる。]多彩な本格タイ料理が楽しめる人気店。今年で10年目の冷たいトムヤムクン1,365円は、現地人シェフがタイ宮廷料理人だった祖母から教わった高貴な品。口に入れるとまずトマトの酸味が広がり、続けて旨味と辛みが舌を包み込んでくる。普通のトムヤムクンとは異なる辛さのハーモニー。辛さ疲れしたら、センレック(米の麺・セットで1,500円)を追加、そうめん風に付けて食べるべし。Tel.03-5326-8588夏に飲むのはビールだけにあらず。バーの密集地・銀座なら、それぞれの個性が出るハイボールが楽しい!本日回るのはいずれも15時から営業のバー。明るいうちの一杯も、また格別なのです。一杯が恋しくなる蒸した日に飲む、キリリと締まったハイボールの飲み口が好きだ。私的には日の明るいうちに、ヒュッと別世界に入り込んだ気になれるバーに駆け込むのが理想。加えていうなら、時間が経っても味がにぶらない「氷なし」がいい。バーのハイボールを観察すると、ウイスキー、炭酸は何を使うか。どのように冷やしているか。