ダイエット向き順ざっくり言うと海藻の種類が違います。「昆布」は、褐藻類コンブ科に属する海藻の一種です。海面から20メートルほどの海の中に生息しています。「ワカメ」は、褐色類アイヌワカメ科に属する海藻の一種です。海面から10メートルほどの海の中に生息しています。食用している藻類を総称したものです。岩上や浅瀬に生息しています。昆布とは「昆布」は、寒い地域に生息する海藻の一種です。そのため、国内における昆布の生産量の95%は北海道です。収穫する地域によって種類が異なり、現在日本には14属45種類の昆布が生息しています。成長すると長さ2m、大きいものですと3mにもなります。昆布の色は、育って来た環境の日光量の多さに影響され、たっぷり太陽の光を浴びた昆布は緑色をしているのです。逆に、深海で育った昆布は褐色や紅色です。調理をする際に、特有のヌメリがあるのが特徴です。この粘りは、海藻特有の水溶性食物繊維である「フコイダン」によるものです。旨味成分「グルタミン酸」の含有量がとても多く、ダシとして料理によく使われます。ワカメとは「ワカメ」は、温暖な地域でも生息できる海藻です。そのため、日本全国で養殖業が盛んに行われています。国内におけるワカメの生産量トップは、岩手県です。成長すると長さ2mほどになります。収穫したてのワカメは、褐色です。熱を通すと私達がよく目にする緑色となります。理由は、ワカメ本来の赤い色の色素(フコキサンチン)が過熱によって緑の色の色素(クロロフィル)に変化するためです。一般的に食用して使われているのは、ワカメの葉体の部分です。ワカメには、ヌメリはなく水溶性食物繊維「アルギン酸」が豊富に含まれています。海苔とは「海苔」は、温暖な地域に生息しています。そのため、九州や千葉沖、近畿地方で養殖業が盛んに行われています。国内における海苔の生産量トップは、福岡県です。長いモノでも25cmほどで短い海苔ですと1cmほどしかありません。海苔はとても短く、これらを集めてシート状にし乾燥して主に板海苔に加工されます。海苔には、ヌメリはなく水溶性食物繊維「ポルフィラン」が豊富です。ポルフィランは、昆布やワカメには含まれていません。「昆布」100g中には、食物繊維が31.4gも含まれています。アルギン酸」「フコダイン」なので糖質や脂質の吸収をカットし、コレステロール値を安定させます。ミネラルが豊富で牛乳の23倍にもなります。・食品中トップクラスのヨウ素を含んでいます。「ワカメ」100gに含まれている栄養素の35.6%は食物繊維です。アルギン酸」、「セルロース」なのでナトリウム、糖質や脂質をカットし、血圧やコレステロール値を安定させます。カルシウムやマグネシウム、ビタミンなどのミネラル成分も豊富です。「海苔」100g中には、40%のたんぱく質が含まれています。これは、大豆よりも多い含有量です。そのため、生命の維持に必要な必須アミノ酸がとても豊富です。水溶性食物繊維もとても多く、焼き海苔100g中で36%の割合を占めています。水溶性食物繊維の8割は、海苔特有の「ポルフィラン」です。「ポルフィラン」には、肌を保湿する効果があります。葉酸の含有量は食品の中でトップクラス、ビタミン含有量はレモンの2倍になります。焼き海苔5gは、8kcalです。わかめ5gは、7.5lcalです。昆布5gは、おおよそ7kcalです。カロリー的にはさほど違いがありません。いずれもダイエットにおすすめの食品です。バター:乳脂肪分から作られています。