デザートは、黒きくらげのケーキに黒豆の甘納豆を添えて。ほかにも、アンチエイジングブレッドと称して腎に作用するものをとにかく詰め込んだパンを焼きました。レーズン、黒豆、くるみ入りです。燻製ナッツとグリッシーニをおつまみにしました。皆様に喜んでもらえて嬉しかったです。[出張料理]ワインとチーズの会で出張料理。牡蠣の燻製とナムル、ホタテの燻製サラダ、燻製生ハムと里芋、ふろふき大根、カレーのペンネです。この時期しか食べられないカキの燻製は、手間がかかりますが、本当においしい。30度以下の温度で冷燻しているので、身が固くならず、ふっくら美味!出張料理各種、10名様~承ります。[出張料理]サバナイトにて、サバの燻製を作りました。と3種類のサバを燻製しましたが、脂の乗り方が全然違って、味も違いました。それはサバの回遊ルート?で、長崎から島根、京都とサバが旅をしてくるにつれて脂が落ちて、身がしまってくるそうです。長崎のサバは色が白っぽく、京都のサバは桜色をしています。わたしは京都のサバが好きな味でしたが、長崎派の方もいましたよ。サバはスモークサーモンを作るように冷燻します。とろける美味しさです。パンを焼いて、サババーガーも作りました。青魚には老廃物を洗い流す効果があり、美容に健康に楽しいイベントでした。初ブログ、面白いことを書いてみたいのですが、結構難しいものですね~。そこは燻製以外の話を投稿した時に頑張ります。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。