正垣泰彦氏(3)2018/11/9暮らしを変えた立役者サイゼリヤは千葉県市川市が創業の地だ(1号店の店内、市川市)イタリア料理店「サイゼリヤ」を創業した正垣泰彦(しょうがき・やすひこ)氏の「暮らしを変えた立役者」。第3回では外食事業を始めるきっかけになったアルバイト時代を語ります。「何だ大学はこんな程度か」。大学1年にあった物理の前期試験はわずか30分程度で終了。教室を退室しようとすると、慌てて試験官が止めに入ってきた。高3の時に大学の物理まで勉強していたので物足りない。授業に出ず、アルバイトにのめりこみました。最初のアルバイトは千葉の大原にあるバンガローで宿泊者を接客し、料理を作って提供するのが仕事。運営を一人で任されたのですが、こんなビジネスではたいしてもうからないと思いまして。広い敷地に舞台を作って、ゴーゴーパーティーを開くか」。今で言えば、合コンのようなダンスパーティーですよ。バーベキューも一緒に提供して安い価格で告知したところ、あまりにも来るのでてんてこ舞い。生きている鶏なんか1人で1日100羽以上も絞めて体中が血だらけに。料金はただ同然でしたから、東京中からわんさかやって来たんです。その光景を見た経営者があぜんとして言いました。「おまえ、すごいなあ......」。誰もが逃げ出したきついバイトも楽々こなす大学3年の時、帰宅途中の新宿三越前にあった「渋谷食堂」がずっと気になっていました。毎日毎日アルバイト募集のビラを張っていまして、ついに1年もはがされないままです。「何でずっとビラがあるんですか」。気になってしかたがないので従業員に尋ねました。辞めちゃうんだよ」との嘆き声。そんなにきつい仕事があるのか。どれほどのものなのか。今度はやってみたくてしかたがなくなってくる。興味が湧いて働くこと決めました。permission.。