水族館イルミネーションスキー・スノボあなただけの「るるぶ」を見つけようるるぶID登録ログイン(るるぶID)会員登録で全ての機能が使えるようになります。Tableclip気になった店舗・施設をクリップしよう♪るるぶIDでログインすると、気になる店舗・施設を「クリップ」できます。クリップ一覧にお気に入りとして追加されるため、ご予約・ご購入時にゆっくり見比べながら選ぶことができます。ぶIDを新規登録する閉じるclipMAP1/14美容やダイエットに良いとされる醗酵のチカラで、カラダの中から美しく腸が喜ぶ料理。カラダに優しい味付け、伝統料理の和食を中心とした滋味深い和魂洋才の料理を提供します。日本の伝統的な精神や調理法を基本とした和魂洋才のカジュアル割烹です。化学調味料は極力使わず、カラダに優しい甘酒や塩麹など自家製醗酵調味料を中心に、素材本来の特性を引き出した調理法で滋味深い料理を仕上げています。昔ながらの和食のおかずを新しいスタイルで提唱しつつ、和食料理以外の料理も醗酵のチカラと掛け合わせて日本人にも馴染みのあるテイストにして提供しています。する豚」の肩ロースを使用。醗酵飼料などで育っているので肉は柔らかい、店内仕込みの塩麹に漬け込みさらに柔らかく、肉本来の旨味も仕上げました。自家製の甘酒をブレンドした生姜ソースがさらにおいしさを引き立てています。モノづくり精神が残る古き良き町。白と木を基調とした店内は、落ち着いた雰囲気で広々と開放感があります。食事以外に講演会やイベントなど日本人のライフスタイル提案する空間でもあります。店内の入り口には地方各地から取り寄せた醤油やお茶、伝統菓子などのこだわりの商品が並びます。今、話題の腸活、日本の伝統料理でカラダの中から美しくキレイにカラダに良いとされる甘酒や醤油麹、塩麹などの醗酵調味料を店内で作っています。カラダが喜ぶ腸活メニューがいっぱいの醗酵膳コースは、醗酵の世界が堪能できて、カラダに優しい料理として美容やダイエットなど健康を気遣うお客様に大人気のコースです。メインの塩麹ポークジンジャー、醗酵のエッセンスを取り入れた6種類の前菜盛り合わせなど醗酵づくしのディナーコース1名様4,000円ディナー~お席のみのご予約となります席のみ予約もっと見る大変恐れ入りますが、現在Web予約できるプランがありません。可能/最低保証金額がございますので、ご相談ください。各種サービス駐車場なし/近隣に有料駐車場ありタクシー手配/メモなしお子様についてベビーカーのお預かり、食器、ベビー用チェアクッションのご用意が可能です。き※夜のコース料理の場合は、店舗状況にもよりますが、約1時間半ほどかかります。最新のおでかけスポットや、話題のグルメ・スイーツ情報が満載。reserved.スマートフォン版を。