※キャッシュレスポイント還元の対象はクレジットカード決済のみです。投稿日:2017年10月24日おすすめ度:今まで使っていたものよりも良かったです。購入させていただきます。高橋さんがポン酢を作り始めたのは、昭和35年。家業として営んでいた、仕出し料理に合う自家製ポン酢を作り始めたことが原点です。当時から独自のレシピで手づくりされていましたが、「料理によく合う」と評判になり、ポン酢だけのご用命も多くなってきたことから、専用の工房を開設し、直営店舗で販売するまでになりました。酢を醤油で割ったものが二杯酢で、酢と醤油の割合は3対2。この二杯酢に「みりん」を加えたものが三杯酢です。現在はみりんの代わりに砂糖が用いられます。甘口に仕上げた土佐風三杯酢(土佐酢)で、酢の物、南蛮漬け、甘酢あんにお使いいただけます。スライスした淡路島産玉ねぎのドレッシングとしてもよく合います。こちらは使い切りやすいミニサイズとなっています。◆調理1若鶏の表面から、キッチンペーパーで水分を十分ふき取り、塩コショウをして5分程度おく2しし唐は一つずつ、竹串や楊枝で穴を空け(1穴)おく※焼き上げたとき、パンク防止の為の穴3大根は皮をむき、大根おろしにし、お好みでおろしの汁気を絞る(絞りはお好みで)4若鶏に唐揚げ粉(又は片栗粉)を十分につけ低温油で5分前後揚げる※鶏は160°C程度の低温油であげる。54を一旦あげ、油切をし3~5分冷ます。65を再度、170°C~175°Cの油で約2分程度、二度揚げする。※最初は低温で揚げ、次に高温で2度揚げすることで「中がジューシーで外はカリッと」揚がります。7しし唐はフライパンにオリーブオイルを入れ、表面に焼き色が付くまで焼き上げます。86を切りお皿に盛り付け、7のしし唐を添えて盛り付けます。9大根おろしをボールに入れ、三杯酢【本家たかはし】を入れて和えます。※和えずに直接それぞれかけても問題はありません。10若鶏のから揚げに、大根おろしのみぞれをかけて出来上がり。※お好みで「みぞれ」の上に、ネギ等をトッピングしても美味しく召し上がれます。避け、常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫に入れてなるべく早くお召し上がりください。投稿日:2017年10月24日おすすめ度:今まで使っていたものよりも良かったです。購入させていただきます。島と暮らすとは|ご利用案内|島ポイントについて|サイトマップ|会社概要|お問い合わせ|個人情報の取り扱いについて|特定商取引法に関する表示|。