YMoriレシピ我が家で大活躍の切り干し大根。煮しめか煮物に使うのですが、サラダにしてみたらどうだろう?と使ったら、けっこうヒットだったのでご紹介します♪これから南国鹿児島は暑くなるのでキュウリ、ナス、ニガウリなどの実野菜豊富に出回りますが、レタスなどの葉物は品薄になるので、おすすめです。今回使ったのは空港近くの直売所よこでーろで購入した桜島大根(横川町産)の切り干し大根。切り干し大根の干し具合やお好みで茹で時間を調整するとよいと思います。少々<作り方>1.切り干し大根はさっと洗って鍋で軽く水で戻したら、そのまま火にかけ、一煮立ちさせる。※この茹で時間を長めにすると柔らかめの食感になります。2.1を冷水にとって冷まし、軽く絞る。3.ボウルにツナ缶と調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、2の干し大根を混ぜ合わせる。盛りつけは二人にお手伝いしてもらいました。切り干し大根はけっこうかみ応えがあるのでダイエットにもおすすめ。した買い置きで作れるのでおすすめです。健康と食に関する教育やコンサルティング、マーケティングをトータル的にプロデュースしています。