初出展の現地レポートをお届けします!2019年パリで行われたサロンドショコラは、25周年を迎え、全世界からたくさんのブランドが集結!さらなる飛躍を期待した新しいコンペティションやカカオ生産国の取り組みもあり、とても盛り上がっていました。二コラ・ベルナルドシェフ作の白熊。横3メートル高さ2メートルくらいの大きさはあると思います。シェフがいらっしゃったので聞いてみると、約数百キロのホワイトチョコレートを使って作られたそうです!!素晴らしい滑らかな曲線が、チョコレートとは思えない芸術作品ですね。今にも動きそうな迫力です!毎年恒例のファッションショーや有名シェフ達のセミナーが行われ、多くの幅広い世代が楽しめるイベントが盛り沢山でした。Barチョコレートスタンドでは、タヒチアンダンスが披露されたりと、チョコレートを味わうだけでなく、音楽やファッションなど多様な分野で楽しめる、夢のような会場でした。Barチョコレートエリアの中にありました。何か月も前から主催者や協力していただいた現地の方々と準備を進めて出来たスタンドがこちら!素敵に作っていただいたおかげで、たくさんのお客様に興味を持っていただき、ブースにはたくさんの人々が集まっていただきました。熱心に話を聞いていただき、日本の文化や食材の話などお客様との会話が弾み、とても楽しい時間でした。春夏秋冬・禅の道やはり、本場のサロンドショコラは圧巻です!こんな素敵なイベントに参加できて、本当に光栄でした。これからも益々、カカオ研究所も磨きをかけて、日々勉強しながら精進していきたいと改めて思う毎日でした。ありがとうございました。