珍達そば地元の人や観光客、ラーメン通にまで愛される至高の一杯がここにあります。珍達そば団子坂店の麺は、独特の細麺。した食感で、小麦の旨みが引き立ちます。スープの旨味を引き立て、絡ませる細麺は、醤油ベースのスープだけでなく、味噌ベースのスープにもぴったりのオールマイティな麺となっています。ネギや肉などの具材との相性も良く、スープと麺が冷めにくいのも特徴です。麺は創業以来変わらぬものを使い、味を守り続けています。珍達そばの特徴の一つであるネギは、深谷ネギに代表される、埼玉県北部で生産された「土男ネギ」のブランドを使用しています。まさり」「龍光2号」「ホワイトスター」「1187」などです。野菜作りにとことんこだわった生産物として、味や品質はもちろんのこと、色味や形まで追求されたネギで、ネギクリエイターの「木村徳成」氏が自信をもって送り出す逸品です。