アルコール分解促進等、様々な効果が期待できます。簡単な材料であっという間にバランスのとれた料理になります。作り方ミディトマト4個を4等分のくし形切りにし、残りの4個は湯むきして丸のまま切らずに置いておきます。(食感の違いを楽しみます)。卵を溶き、中華スープの素をよく混ぜておきます。きくらげはよく洗い、ぬるま湯に5分ほど漬けて戻し、一度ゆがいてからひと口サイズに切っておきます。かための食感が好きな方は戻すだけでも大丈夫です。フライパンを温め、サラダ油(大さじ1)をなじませたら、溶き卵を加えて素早く混ぜ合わせます。半熟よりもまだ生っぽい状態でお皿に一度取り出します。洗ったフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を加えて、ミディトマトときくらげを入れ、軽く塩、こしょうをして炒めます。ミディトマトの皮が角から少しめくれ始めたら、オイスターソースを加えてサッと混ぜ、取り出した卵を加えてやさしく混ぜ合わせます。最後に香り付けでごま油を加えます。レアな状態で盛り付けてください。※写真では京てまり(ミニトマトをやや大きくしたくらいの種の無い小型トマト)を使っています。ミニトマト、一般の大きなトマトでも同様に調理できます。炒めるトマトと卵ときくらげの中華炒め卵に火を通し過ぎないことがポイントで、ふんわり仕上げるには盛り付けの際に半熟程度が最適です。他にもほうれん草などをトマトと一緒に炒めておくと、彩りよく、トマトも下処理方法を2種類取り入れるだけで見栄えも食感も楽しめおすすめです。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。