それぞれ、全員で味見してみました。私の好みは「サンタの森」かな。・・・といったカラフルな飲み物が揃っています。フィンランド料理の盛合せ「フィンランドプレート」。ニシンのマリネ、スモークサーモン、ミートボール、キュウリのピクルス、ライ麦パン。真ん中に、リンゴンベリージャム(こけもものジャム)。ライ麦パンでオープンサンド風にして食べるようです。・・・フィンランドの伝統料理でもあるということで、ミートボールの単品を注文。マッシュポテトとリンゴンベリージャムがついています。ふむ、スパイシーな香りはありますが、それほど強くはありません。フィンランドの家庭料理の雰囲気かな。COFFEE」を注文。日本でいう「スターバックス」のような存在だそうです。飲み比べをしようと、4種をオーダー。左が、ロバーツパウリグブレンド。右が、WATSA(おなか)コーヒー。おなかコーヒーは酸味が少なく、その名のとおりお腹に優しいコーヒーだとか。(T_T)で、写真は割愛しますが、このほかに・・・アイリッシュコーヒーと、へーゼルナッツのフレーバーコーヒー。今回はそのリベンジ篇ということで四谷荒木町の燻製&網焼き「煙人(えんじん)」へ。みずから煙に巻かれに出かけました。お通しは、黒さつま揚げと焼売。軽くスモークされて、美味。これに合わせるお酒として選んだのは、アイラ島のシングルモルト、「アードベッグ」。スモーキーなウイスキーです。こちらもお通しの枝豆。じつは、この枝豆もスモークされていました。燻製竹輪(きゅうり&チーズ)。竹輪やチーズは燻製されています。うむ、お酒がすすみます。ここで、お店の方に無理を言って燻製マヨネーズを出していただきました。この燻製マヨで竹輪を食べると、うん、うん、旨みがさらに広がります!燻製チーズの盛合せ。右からデンマークチーズ、レーズンチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズ。燻製香は似ていても、それぞれの味わいは別々。燻製にすると素材のもうひとつの「顔」が新たな味わいとなって感じられます。スモークファンになっちゃいそうです。合鴨スモーク(柚子わさび添)。柚子わさびをつけると、味わいがぐーんと引き立ちます。鴨の旨みと滋味が噛みしめるごとにジュワーっと!燻製マヨネーズのこんこん焼き。トッピングされているのは、マヨネーズ&チーズ&ベーコン、お味は燻製香の漂うピッツア風ですが・・・こんこん焼きなので、ベースは油揚げです。燻製ベーコンエッグ丼。今回はちょっと遠慮がち。ちなみに、その時のベーコンエッグ丼は、こちら。燻製香を高めたベーコンは食べごたえがあって、うんまい!こちらは、特製玉子かけご飯。オリーブオイルなどをそれぞれ自分好みにしてかけて食べる。うーむ、燻製出汁醬油はタダものじゃないぞ。ただの卵かけご飯が、見事な燻製料理に変身します。こちら、おにぎり&燻製沢庵&燻製塩。燻製沢庵(いぶりがっこ)と、燻製塩を相の手に・・・ふむ、燻製塩もいけますね。いうわけで、この夜は燻製三昧。|2011年10月02日ラテンアメリカ気分のペルー料理ランチを「荒井商店」でなぜか突然、ペルー料理を食べてみたくなって・・・たまたま出かけた新橋で探しあてたのが、ペルー料理のお店「荒井商店」です。(890円)ペルー家庭料理と書いてありますが、ミゲールさんって、誰?まずは、サラダ。調味料が滲みた大根おろし風のものと、クリームチーズ風のものがトッピング。サラダ菜にからめていただきました。豚肉とジャガイモの煮込みミゲールさん風!ライスは長粒種のインディカ米。基本はトマト味ですが、豚肉とみじん切り野菜が煮込まれ、ジャガイモのとろみがついています。辛いのかな・・・と思いましたが辛みはほとんどなし。料理に添えられたアヒ・アマリージョのペースト。南米アンデス地域で食用とされる黄色い唐辛子。その黄色唐辛子に玉葱のペーストをまぜたもの。辛味が欲しいときは、煮込みに加えてお好みの辛さに調節できます。いっても、それほど辛みは強くないのでがっつり行っても大丈夫。私はしっかり使い切りました。ランチタイムは1時過ぎになると、プラス150円でコーヒー、紅茶がサービス。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。