Recipe"スタートしました。詳しくはリチャレンジ・パートナーズページをご覧ください。(2013年6月1日更新)●お酒に合う一品はこれ!B級グルメのレシピをご紹介します。簡単にできるので是非つくってみてください。[蒸しもの]長ねぎの美味しさを楽しめる一品です。ねぎだけなんですが甘みもあって、やまかけの風味も加わっていいんです。【調理法】1長ねぎを5cm幅に切る。21を蒸し器に入れて蒸す。3ボウルにおろした山芋、★を入れて混ぜる。4器に2、3を盛り付け七味唐辛子をかけたら出来上がり。想】これはお酒のおつまみにいいですね。ねぎまの山かけでもいいですね。[蒸しもの]ちょっと季節外れかもしれませんが、お酒には間違いなしのあんきもぽん酢です。おろし大根、みもじおろしがあるとさっぱりいただけてGOODです。【調理法】1あんきもをバットに乗せて料理酒、塩をかけて軽く揉みしばらく置く。2アルミホイルに包み蒸し器で蒸す。3適当なサイズに切り器に盛り付ける。おろし大根、もみじおろし、小ねぎ、ぽん酢をかけたら出来上がり。想】あんきもにはやっぱり日本酒か焼酎ですね。[蒸しもの]鶏も野菜をせいろで蒸していただく一品です。ソースはやっぱりバーニャカウダですね。美味しさが2段階アップします。【調理法】1さつまいも、かぼちゃ、アスパラ、鶏ももを適当なサイズに切る。21を蒸し器に入れて蒸す。3器に★を入れてラップをしたらレンジで加熱する。粗熱を取ったら■を入れて混ぜる。4器に盛り付け、3を添えたら出来上がり。何もつけなくても野菜の甘みを十分楽しめますので、お好みでソースはご調整ください。[蒸しもの]さすがにそろそろシーズンオフですが、あんきもの旨みは抜群ですね。おろし大根、ぽん酢がマッチします。【調理法】1あんきもをバットに乗せて料理酒、塩をかけて軽く揉みしばらく置く。2アルミホイルに包み蒸し器で蒸す。3適当なサイズに切り器に盛り付ける。おろし大根、もみじおろし、小ねぎ、ぽん酢をかけたら出来上がり。想】ちょっとだけもみじおろしを加えるとアクセントがついてさらに美味しさアップしますね。[蒸しもの]キャベツと豚ばらをのせて蒸し焼きするだけのずぼら流です。おかか醤油を最後に加えることで旨みがワンランクアップします。【調理法】1キャベツを適当なサイズに切る。2土鍋にキャベツをしき豚肉をのせ中火で10分程度蒸す。3ボウルに★、おろし生姜を入れて混ぜる。42に3をかけたら出来上がり。豚ばら肉の旨みがキャベツにも染みこんで美味しくいただけますね。[蒸しもの]キャベツと豚ばらスライスを重ねて蒸すだけです。仕上げにマスタードマヨをのせるだけでOK。簡単に副菜が一品できてしまいます。【調理法】1豚肉に軽く塩を振る。2耐熱皿にキャベツ、1を交互に重ねる。3ラップをしてレンジで加熱する。4ボウルに★を入れて混ぜる。53に4、黒こしょうをかけたら出来上がり。想】キャベツを白菜に、豚肉を牛肉に、、などアレンジしても全然OKですので。[蒸しもの]この時期になり白子が出回るといただきたくなるんですよね。ホイルに包んでさっと蒸すだけですのでぜひ作っていただいてください。【調理法】1鮭白子をアルミホイルに包む。2蒸し器に1を入れて蒸し小さく切る。3器に2を盛り付け、おろし大根、もみじおろし、小ねぎ、ポン酢をかけたら出来上がり。白子ぽん酢にはやっぱり日本酒ですよね。熱燗と一緒にいただいてください。[蒸しもの]さっと茹でた豚肉とキャベツ、トッピングした白髪ねぎとみょうがとの組み合わせよよろしく、とてもいただきやすい一品です。【調理法】1長ねぎを白髪状に切る。みょうがを千切りに切る。合わせて冷水につけてから水気を切る。2豚肉、キャベツを熱湯でさっとゆで冷水でしめる。3器にキャベツ、豚肉、1を盛り付ける。★を添えたら出来上がり。想】キャベツの甘さがとてもいいですね。あと、白髪ねぎやみょうがなどの薬味もめいっぱい入れていただく方がお奨めです。[蒸しもの]あさりの酒蒸し、にんにくとにんにくの芽、ダブルで加えてみました。加熱すれば臭みも残らないのでOK!日本酒や焼酎と一緒にいただきたいですね。【調理法】1あさりを塩水につけて砂抜きをする。にんにくの芽を5cm幅に切る。2小鍋に★、1を入れて一煮立ちさせたら器に盛り付け出来上がり。料理酒でさっと蒸すだけでできるお手軽メニューです。[蒸しもの]レンジで蒸し焼きにしたかぼちゃにシーチキンとヨーグルトを混ぜたソースをかけた簡単な副菜です。かぼちゃの甘みが効いているのでヨーグルトで少し酸味のアクセントを加えています。かぼちゃ、美味しいですね。【調理法】1ヨーグルトをキッチンペーパーに包んで水気を切る。2かぼちゃを適当なサイズにスライスする。3耐熱皿に1をのせてラップをしたらレンジで加熱する。4ボウルにシーチキン、ヨーグルト、塩こしょう、パルメザンチーズを入れて混ぜる。5かぼちゃを器に盛り付け4をかけたら出来上がり。想】かぼちゃはそのままでも美味しいですけどソースをかけるとまた違う美味しさを発見できますよ。シーチキンの栄養価も加わりヘルシーです。[蒸しもの]豚しゃぶサラダといえばさっと湯通しして冷やしていただくのですが、またビニール袋調理法を活用してみました。ビニールに豚ともやしを入れて口を結んだら熱湯に入れるだけ、蒸されたお肉は旨みが溶けださず美味しさがアップしますよ。【調理法】1豚肉、もやしをそれぞれ別のビニール袋に入れて口を結ぶ。ピーマンはスライスしておく。2鍋に熱湯を入れてビニール袋のもやし、豚肉を入れて加熱する。3火が通ったら袋に入れたまま冷水につけて冷やす。4器にもやし、ピーマン、豚肉を盛り付ける。小皿におろした生姜、ぽん酢、ごま油を入れて混ぜたら豚肉にかけて出来上がり。想】もやしもしゃきしゃきした食感で仕上がりもなかなかいいですね。生姜ぽん酢はお好みで入れる量を調整してください。[蒸しもの]鶏もも、キャベツシリーズです。今回はあっという間にできてしまう、なんともずぼら流の真髄メニューです。素材を土鍋で蒸すだけなんですが、素材の甘さが引き立つんですよね。お手軽なんでソースだけちょっと工夫してしてみました。【調理法】1鶏もも肉、キャベツ、えのきを適当なサイズに切る。2土鍋にキャベツをしき、えのき、鶏肉、バターをのせる。3中火で10分程度蒸す。4器に★を入れて混ぜてそえたら出来上がり。油を使わず蒸すだけなんで、とってもヘルシーな仕上がりになります。入れる素材は何でもOKですので冷蔵庫に残っている食材があれば色々お試しくださいまし。[蒸しもの]山形名物のだしを作ってみました。スーパーで市販のだしを何度か見かけましたがどんなものかいまいち分からなかったので自分で作っていただいてみました。野菜の食感と風味のコンビネージョンが心地よいですね。【調理法】1おくらを熱湯に入れてさっと茹でる。粗熱をとったら輪切りにする。2茄子、きゅうり、生姜をみじん切りにする。3ビニール袋に1、2、白だし、塩昆布を加えて粘り気が出るまでよく揉む。その後冷蔵庫で1時間程度冷やしてだしの完成。4蒸し器にもやし、豚バラをのせて蒸す。5器輪に盛り付け2のだしをのせたら出来上がり。想】だしの味はそれほど濃くないのですが、豚バラ、もやしと組み合わせるととても美味しくいただけます。[蒸しもの]鶏ささみを美味しくいただきたいな、と思いささっと蒸してみました。蒸す前に軽く料理酒をかけると仕上がりがふわっとなります。あとごまだれラー油もNICEです。【調理法】1鶏ささみを小さく切り、料理酒を軽く振る。2蒸し器にキャベツを敷き1をのせて蒸す。34器に盛り付け白髪ねぎをのせる。★を添えたら出来上がり。想】ささみは出来立てをすぐにいただかないと、ぱさっとしてしまい美味しさが半減してしまうんですよね。[蒸しもの]茹でたじゃがいもにバターをトッピングするだけのじゃがバター、これだけでも十分美味しいメインディッシュになりますが、今回はタルタルソースをトッピングして美味しさをアップしてみました。これは出来立てでいただきましょう。【調理法】1じゃがいもを熱湯に入れて茹でる。2ボウルに割った卵を入れラップをしたらレンジで加熱する。粗熱が取れたらマヨネーズ、ワインビネガー、塩こしょうを加えて混ぜる。3器に1を盛り付けバター、2、黒こしょうをかけたら出来上がり。想】じゃがバターはおかずとしても主食としてもいただけるのでいいですよね。美味しくまたボリューム感もあるので満足いただける一品ですよ。[蒸しもの]あっ、気がつけばレシピが2000件を超えました!足かけ5年です。それにしても過去のレシピはびっくりするくらい覚えていないんですよね・・さて、2001件目です。この間たまたまみかけましたとろろ昆布のしゅうまいです。作り方はふつうのしゅうまいよりお手軽でちょっと面白いんですよね。とろろ昆布にこんな活用法があったとは、、斬新です。【調理法】1生姜と長ねぎをみじん切りにする。2ボウルに挽肉、1、しょうゆ、料理酒、塩こしょう、片栗粉を入れてよく捏ねる。32を丸めてとろろ昆布をまぶす。4蒸し器に入れて蒸す。器に盛り付け、からし醤油を添えたら出来上がり。想】とろろ昆布しゅうまいは、なんとも不思議な仕上がりですね。見た目はともかく、昆布のうまみがしゅうまいにしっかり染みこんで美味しくいただけました。[蒸しもの]豚と野菜を一緒に蒸しておろし大根をトッピングしたさっぱりといただける一品です。お肉や野菜を蒸すと素材の美味しさが引き立つので味付けなくても美味しいんですよね。キャベツの甘さがお気に入りです。【調理法】1キャベツをざく切りにする。しめじの石突きをとりほぐす。21、豚肉を蒸し器に入れて蒸す。3大根の皮をむきおろし金でおろす。豆板醤を加えて混ぜる。42を器に盛り付け、3、ぽん酢をかけたら出来上がり。大根に鷹の爪をつめておろすのはお手間なので、おろした大根に豆板醤を加えてお手軽につくってみました。した辛みがインパクトになってよいですね。[蒸しもの]あさりの酒蒸しに生のりをトッピングしてみました。生のりはこの季節にしかスーパーにも出回らないので見つけたらいつもゲットしています。あさりのだしと生のりの磯の風味がなんともいえず絶品です。【調理法】1あさりを塩水につけて砂抜きをする。2フライパンに油をひきスライスしたにんにく、あさりを炒める。3★、生のりを加えて弱火にする。蓋をして1分程度おく。4器に盛り付け出来上がり。生のりはお味噌汁に入れても香りがたつので好きなんですよね。あっ、パスタと絡めてみても美味しそうですね、やってみよー。[蒸しもの]エビしゅうまいといえば、すりつぶした白身魚と刻んだえびを混ぜて・・とちょっとお手間ですよね。なんでえび1尾を挽肉、しゅうまいの皮で包んでしまいました。【調理法】1ボウルに挽肉、刻んだ生姜、しょうゆ、塩、黒こしょうを入れてよく捏ねる。2エビの殻をむき背わたをとる。3挽肉を丸めてエビを入れる。しゅうまいの皮を巻く。4蒸し器にキャベツをしき、3をのせて蒸す。5器に盛り付け、からし醤油を添えたら出来上がり。[蒸しもの]最近蒸しものに惹かれるんですよね。手間もかからないし、美味しさを素材の中に凝縮させることができますしね。【調理法】1えびを小さく切り、生姜をみじん切りにする。2ボウルに1、挽肉、中華だし、塩こしょう、料理酒を入れて捏ねる。3しゅうまいの皮を細く切る。42を小さく丸め3をまぶす。5蒸し器にキャベツを敷き4をのせて蒸す。6しゅうまいに辛子しょうゆを添えたら出来上がり。想】しゅうまいの皮で包むより帯状の皮をまぶすほうが手っ取り早くて作りやすかったです。[蒸しもの]季節柄、白子も出回ってきましたね。鮭の白子はリーズナブルでお手軽に活用できるのでいいんです。蒸してぽん酢でいただくだけなんですが、濃厚で味わい深く、、日本酒がすすみます。【調理法】1白子に軽く塩を振り、アルミホイルで包み蒸し器で蒸す。2大根の皮をむきおろし金でおろす。3白子を一口サイズに切り器に盛り付ける。おろし大根、もみじおろし、小ねぎ、ぽん酢をかけたら出来上がり。白子の蒸し加減をころよく調整してください。だいたい10分くらいでよいかと思いますが、時間をかけすぎると風味が損なわれてしまいますのでご注意を。[蒸しもの]この季節、野菜が美味しく感じられるんですよね。野菜の素材の味をしっかり楽しめるようシンプルに蒸してマヨぽん酢をつけていただいてみました。【調理法】1さついも。白菜、しめじを適当な大きさに切る。2せいろに豚肉、2を入れて蒸し器で蒸す。3すり鉢にごまを入れてする。酢、マヨネーズを加える。43を器に盛り付け、2を添えたら出来上がり。想】あつあつでいただく蒸し野菜はとても美味しいですね。今回は白菜のほんのりした甘さが特に際立っていたような気がしました。[蒸しもの]あさりの酒蒸しは美味しいですよね。簡単に出来てちょっとしたおつまみにもってこいなんです。今回はイタリアンテイストにバジルと白ワインをベースにしてみましたよ。【調理法】1あさりを塩水につけて砂抜きする。2フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにく、あさりを入れて炒める。3バジルソース、白ワインを入れて蓋をし蒸す。4生クリーム加え塩で味を調える。5器に盛り付けバジルを散らして出来上がり。想】あさりの旨みがしっかり詰まったクリームソースがGOODです!これにパスタを絡めていただくのも間違いなく美味しいでしょう。[蒸しもの]ゴーヤのシーズンもそろそろ終わりですかね?ゴーヤと豚バラを蒸したとってもヘルシーな一品です。【調理法】1ゴーヤを縦に2等分し種をくりぬきスライスする。2ゴーヤを豚バラで巻き軽く塩を振る。3蒸し器に入れて蒸す。4器に大根をおろし、ぽん酢、七味唐辛子を入れる。53を盛り付け、4を添えたら出来上がり。豚肉の旨みがゴーヤに染み込み、美味しさもアップします。酢に大根おろしを加えることでさっぱりした酸味の効いたたれになるんですよね。[蒸しもの]蒸した野菜をごまだれでいただきました。野菜はシンプルイズベスト!極力手をかけないでいただく方が美味しいんですよね。【調理法】1キャベツ、さつまいも、しめじ、豚肉を蒸し器に入れて蒸す。2すり鉢にごまを入れてすりつぶす。その後〔ごまだれ〕を入れて混ぜる。31、2を盛り付け出来上がり。野菜とごまの相性もいいんです。あっ、ごまはしっかりすりおろしてくださいね。香りが断然違ってきますよー。ごま油を加えてもいいかもしれません。[蒸しもの]キャベツを丸ごと焼いてバター風味でいただくのって、ボリューム感もあってとてもテンションが上がるんです。キャベツの甘さにバターのコクが加わるのってかなり美味しいですよ。【調理法】1フライパンにバターをひきスライスにんにく、キャベツを入れて焼き目がつくまで火を通す。2刻んだオリーブ、しょうゆ、白ワインをかけ蓋をしたら弱火にして30秒ほど蒸す。3器に盛り付け出来上がり。白ワインで蒸すと風味もアップするのでぜひお試しください。フォークで切ってがぶっといただくのが醍醐味なんですよね。[蒸しもの]にんにくは丸揚げ、丸焼きとトライ済みなんですが、丸蒸しってやっていなかったんですよね。仕上がりは臭みもなくホクホクでいただけるんです。味噌マヨディップとの相性もNICEです。【調理法】1にんにくを蒸し器に入れて蒸す。2器に〔味噌マヨディップ〕を入れて混ぜる。31、2を盛り付け出来上がり。想】15分程度で中までしっかり蒸すことができました。にんにくの臭みも気にならないので、あっという間に丸々1個いただくことができました。[蒸しもの]春玉ねぎもそろそろ見納めですかね?豚バラと一緒に蒸すと甘くてジューシーな一品に仕上がるんですよね。【調理法】1春玉ねぎの皮をむきざく切りにする。スナップエンドウの筋をとる。2玉ねぎを豚バラで巻き軽く塩こしょうを振る。3蒸し器に1、2を入れて蒸す。4器に盛り付け、黒こしょうをかけ、ぽん酢を添えたら出来上がり。玉ねぎがとても甘くて味付け無しでOKです。ヘルシーなんですがボリュームもあって女性の方にもお奨めですよ。[蒸しもの]最近、蒸し物にはまってまして今回は鶏もも肉を蒸して棒々鶏に。ごまだれの風味と鶏もも肉がよく合って美味しくいただけました。【調理法】1きゅうりを千切りに、トマトを輪切りにする。2鶏もも肉の筋を切り塩こしょうを振ったら蒸し器で蒸す。その後一口サイズに切る。3ボウルに〔ごまだれ〕を入れて混ぜる。4器に1、2を盛り付け、3を添えたら出来上がり。蒸すと鶏肉から余分な油が落ちてヘルシーでとても美味しくいただけます。ごまだれにもう少しインパクトをつけてもよかったかもしれません。[蒸しもの]白菜と豚バラの重ね蒸しは色々紹介されていますが今回初挑戦です、、とはいっても鍋に並べて蒸しただけなんですけどね。思った以上に白菜の甘みを味わえて満足できました。【調理法】1豚バラ、白菜を一口サイズに切る。2鍋に豚バラ、白菜を交互に並べる。3蓋をして中火で15分程度蒸し焼きにする。酢を添えて出来上がり。白菜に豚バラの旨みも染み込んでいるのでとても美味しくいただけました。酢の酸味も全体をさっぱりさせてくれるのでGOODです。レシピブログ指定された食材をまとめ買えば料理を「考える」「買う」「作る」の時短ができます。Recipe"はこちらから↓。関東ブロック大会に出場しました。激戦の模様をご覧ください。