葉生姜の収穫しょうがの収穫と一口にいっても、何を収穫するかで分かれます。葉生姜として収穫と新しょうがとして収穫の2つです葉生姜、筆しょうがはまだ葉が青い内に収穫します。葉生姜は生姜が育ち始めた時の生姜なので根はとても小さい状態です。アイスホッケーのスティックのようです。筆しょうがも殆ど同じです。収穫方法:土をおさえて葉生姜をかきとる。すると残ったところからまた生えてくるのでまた、かき取るということです。実際にやってみると種生姜ごとごっそり抜けてしまいます。収穫時期は8月中旬からです。この時期はとても暑く夏バテを起こしやすくなっています。しょうがの辛み成分のジンゲロールがまず食欲を刺激、また、健胃作用をうながします。血流をよくするので疲れをとり。味噌の大豆レシチンや塩分を補給することで健康維持を図ります。りっぱな夏の健康食品ですね。