大根、白菜、れんこん、きのこなど。それから、美味しくなってきた小松菜。温かい料理を意識的に取り入れます。大根や白菜はごく薄味でシンプルに煮ます。教材についてのご感想とご質問をいただきましたので、ご紹介します。いつも西野先生のメルマガを読ませて頂き、ありがとうございます。『マクオ・・・続きを読むサラダプレートで、秋を満喫。自然が教えてくれること。サラダプレートをメインに、旬の野菜を料理しました。夏にはなかった春菊が美味しくて、見つけると即買いです。基本は同じものでも、旬の野菜が加わったり、組み合わせがちょっと変わるだけで、ぐっと新鮮さが増・・・続きを読む巻物と和食。今日は定番和食にちょっと遊び要素を加えてみました。ワンパターンの夏野菜からようやく脱してきて、野菜の種類が増えて、料理がますます楽しくなってきました。インゲンはふっくらパリッとしていて。ピーマン・・・続きを読む秋カレーランチ。秋カレーでランチです。季節限定の野菜を使って作る、その時にしか味わえないカレーは、楽しいものです。かぼちゃのポタージュ。秋になってから、かぼちゃの種類が次々登場してい・・・続きを読む白菜料理と中華デリ風。白菜料理と中華デリ風に。秋のランチタイムです。一時的に手に入りにくかったレタス復活。