́ω`*)調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。作り方1玉葱は半分に切り、繊維を切るように細切り、にんにくはチョッパーでみじん切り、鷹の爪はタネを取り除く2ベビーホタテは水分をふき小麦粉をまぶす3フライパンにオリーブオイルを入れにんにくと鷹の爪を入れ、火にかけフライパンをかたむけ、弱火でオイルに香りをつける4ベビーホタテを入れ焼き目をつけ裏返しフライパンの半分に寄せ、空いたところに玉葱を入れ炒める。ここで胡椒5玉葱が透き通ったら鍋肌から醤油を回し入れて3回混ぜたら出来上がり評価4美味しい料理が出来ました。片栗粉をまぶす料理では失敗が少ないです。玉葱も柔らかく美味しいです。大2作り方1鶏むね肉は斜めそぎ切りにして●を揉み込む2★を混ぜ合わせておく。ほうれん草を2分下茹でし水に浸し5cmに切り水気をとる3フライパンに油を引き中火にかけ、鶏むね肉を入れ両面に焼き色がついたら、★と2を加え全体になじませる評価4美味しい料理が出来ました。鶏肉は片栗粉をまぶさなきゃダメだと実感しました。トロリの鶏肉はかなり美味かったです。家族の評価も上々です。作り方1にんじんを細切りにしてフライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ茹でます。2茹でている間にお肉を広げておきます。にんじんがいい固さになったらごま油で炒めます3炒めたにんじんを、広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。評価3.5いつもはロース肉の薄切りで料理するのですが、今日はもも肉でした。それだからか、肉が固く感じました。