本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。香川県・高松港からフェリーで約1時間。穏やかな瀬戸内海に浮かぶ小豆島は、小説『二十四の瞳』の舞台として一躍その名が知られるようになった。一年を通じて温暖な気候と陽光に恵まれたこの島は“オリーブの島”とも呼ばれるように、古くからオリーブの栽培が盛んだ。国内生産量のじつに95%を占め、県木、県花の両方にも指定されている。日本のオリーブ栽培が本格的に始まったのは、1908年(明治41年)。日露戦争によって得た広大な漁場から水揚げされる鰯を油漬けにして保存、輸送するため、オリーブオイルの需要が高まったことにはじまる。三県で試験栽培を開始したものの、実を結んだのが小豆島だったことから、オリーブ発祥の地として礎を築いてきた。収穫がはじまって間もない9月下旬、小豆島でオリーブの栽培を手掛ける「井上誠耕園」を訪れた。オリーブ栽培地は温暖な気候と十分な日照時間、適度な降水と水はけのいい土壌が条件だという。園地内には南に面した石積みの段々畑が広がり、緑に色づいたオリーブの実が光をたっぷりと浴びていた。ブロンコ、ピクアル、アザパ、アルベキーナの6種類。5月下旬に白い花を咲かせて実を付け、9月下旬からいよいよ緑の実の収穫がはじまり、11月頃から赤味を帯びて熟すほどに黒い実になっていくという。(写真左から)マンザニロ、アルベキーナ、ルッカ、ミッション銀白色の葉が海風にそよぐオリーブ。味わう「小豆島ではオリーブをひとつひとつ、大事に手摘みをします。一本の木を一度にすべて収穫するのではなく、実の熟し加減を見ながら徐々に摘んでいくため、大きい木になると3〜4回も収穫することになります」と話すのは、中野智さん。オリーブは摘んでから手にいくつも握っていると実と実とが重なり傷が付くため、すぐに前掛けに移すなど気を使う。野菜や果実のようにオリーブも“生もの”として鮮度を重視する。収穫後はよその地に運ぶことも、保存しておくわけにもいかないため、収穫してから48時間のうちに搾油し、オリーブオイルにする。生のままでは咳き込むくらい辛く渋いオリーブも、アクを抜いて塩漬にした「新漬け」では、オリーブ本来の豊かな風味が楽しめる。「今年は2度も台風に見舞われたので少々傷はあるものの、例年より実は大きくふくらみもある。豊作です」と、中野さん。ギリシャやスペインなどの本場では、オリーブオイルはソースや調味料として親しまれているという。少量で調理をし、仕上げや食べる直前に掛ければ、料理の幅はもっと広がると地元の人はいう。近年はオリーブの搾りかすを与えたオリーブ牛や、葉を餌にしたオリーブハマチなど、さまざまな特産物が生まれ、ブランド化に成功している。小豆島で生まれた和製オリーブが世界で注目を集める日も、そう遠くないかもしれない。需要拡大と県民の健康で豊かな食生活の実現」を目指し、地産地消を推進している香川県。讃岐うどんももうひとつの主役であり、濃厚で旨味の強いだしに欠かせない「いりこ」は伊吹島産がとりわけ有名で、平成21年度に「伊吹いりこ」の名称で地域団体商標を申請し、知名度の向上とブランド化を推進。ほかにも、「タイラギ(タチガイ)」は、香川県が全国でも有数の漁場として知られている。新品種の開発が進み、新しく誕生した小麦「さぬきの夢2009」。県内で開発された棚を使用する「らくちん栽培」で先進的な成果を上げたいちご「女峰」「さちのか」に、オリジナル品種「さぬきひめ」も手掛けている。瀬戸内の気候風土に恵まれる香川県には、全国に誇る優れた県産品が多数あり、高品質、多品目を特長としている。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。