大根は皮をむき、長さ5cmの千切りにする。生ハムは細切り、しいたけはうす切りにする。青ネギは小口切りにする。フライパンにごま油を熱し、しいたけを炒め、1.と青ネギも加える。ボウルに(a)を入れて熱湯を加え、よく練る。3.と生ハムも加えてよく混ぜる。クッキングシートを敷いたバットに4.を流し入れ平らにならす。ラップをして、蒸気の上がった蒸し器で強火で蒸す。(約10分)鍋に(b)を合わせて火にかけ練り上げる。クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷やす。春巻きの皮でそれぞれ4等分にした5.と6.を包み、水溶き薄力粉で止める。鍋にプレミアムココナッツオイルを入れて温め、揚げる。フライパンにデシケイテッドココナッツ(ファイン)と塩を加えて炒る。器に盛り、9.とココドレッシング(オニオン)を添える。