初回は2011年4月30日。1800ml1本に付き、500円の義援金を設定し、それを飲食店などで大勢の愛飲家で消費することで義援金を被災地へ送る。それぞれルールに沿って分担する。飲食店で義援金付きの日本酒を飲むと、楽しいアメニティシールが貰えたり等各お店で楽しい企画も予定されている。チームを結成し、愛飲家を巻き込みながらプロジェクトを推進。(水)パリからのメッセージ-7■フランスで活躍する料理界の方々から、お見舞いのメッセージが届きました。翻訳はパリ在住のジャーナリスト加納雪乃さんにご協力いただきました。フランス在住の4人の二ツ星、三ツ星シェフが来日し、チャリティーディナーを開催すべく準備を進めているそうです。詳細が届き次第ご紹介いたします。==================================================================親愛なる友人たちへあなたたちの国、文化、ガストロノミーは常に、フランスの偉大なシェフたちの尊敬の対象であり、インスピレーションの元となってきました。個人的にも、多くの料理業界の友人たちとのつながりと友情のおかげで、日本という国は、私の心の中で特別な場所を占めています。今、あなたたちに襲いかかっている災害に深く心を打たれ、この試練に立ち向かうに当たり私のすべての支援を示したく思います。災害の犠牲となってしまった方々に、心からの追悼をささげます。*毎日のように日本から届く災害の映像を見て、我々は、日本の同僚たちのことを考えています。仕事ができず、お客様も来ず、汚染されてしまった食材に向き合っている、料理人の方たち、ルレ&シャトーの加盟ホテルの方たち......。我々が彼らのことを考え、彼らに共感していることを、この小さなメッセージで伝えます。フランスにいらっしゃるなら、ぜひご連絡ください。*多くの日本の方々が来てくださって私の料理を楽しんでくれた、パリの私のレストランから、日本のすべての方たちに私の想いを送りたいです。強い想い、そして勇気の言葉を、食材と質の高い仕事を敬っているあなたたちの国に。今、私の店ではすべてのスタッフが、日本の料理人、サービスマン、生産者のすぐ傍にいる、感じています。*悲劇的な運命が、我々の友人の日本人に襲いかかっていることに、深く心を痛めています。昔から、料理の感性おいて我々が近しい関係にあったことを忘れていません。数十年前来の、若い日本人料理人たちがフランス料理に対して示してきた興奮、習得、謙虚さは、彼らが優れた職人であることを示してきましたし、彼らの人柄の良さは、我々の間に信頼と消すことの出来ない絆を築き上げてきました。毎朝、彼らのために強い想いをささげ、この惨事が悪い夢の名残にすぎなくなるよう願っています。■フランス料理のシェフ4人による、特別講習会のご案内が届きましたので、ご紹介いたします。日本のフランス料理!!」~4人のシェフの特別講習会~2011年3月11日は、とてもとてもつらい日として私たちの記憶とともに世界の歴史に残る事になってしまいました。今後私たちは3・11の前と後という時代認識をしていくことになるでしょう。東北関東大地震と津波、そして福島第一原発事故と続く惨事の中、被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。営業困難に落ちいっていられるレストラン、ホテルの皆さん、営業してもお客様がいらっしゃれないという「業界災害」に苦しむ方々も数多いかと思います。一日も早く仕事や生活が回復する事を祈りつつ、東京ガスとフランス料理文化センター(FFCC)はチャリティー料理講習会を企画しました。6,000円(税込み、試食あり)※参加費用はすべて被災地への義援金とさせていただきます。10:00~17:00、土日祝を除く)詳細は下記URLをご覧ください。(火)パリからのメッセージ-6■フランスで活躍する料理界の方々から、お見舞いのメッセージが届きました。翻訳はパリ在住のジャーナリスト加納雪乃さんにご協力いただきました。================================================================親愛なる友人たちに近頃日本国民を襲った出来事は、私の心の奥深くに突き刺さりました。私の家族はみな、日本を愛しています。50年来日本を訪ねており、たくさんの友人がいるのです。私はあなたたちの苦痛を分かち合うと同時に、あなたたちの希望を分かち合います。破壊され失われたものを新たに築くための、今後のあなたたちの努力は、著しくそして模範になるでしょうから。私は基本的に奇跡を信じていません。日本では人々がすべて一丸となって山を動かすことができることを、私は知っています。*私のすべての想いは、ひとりひとりの日本人に、とりわけ、昨年の“味覚週間”の折に知り合った東京の東根小学校の生徒たちに、向けられています。数時間のうちに災害に奪われた人生と情熱、忘れられない恐怖、過去にも人々が被った自然の暴力で心がいっぱいです。日本は、自然についての私の考え方、自然に対する尊敬、自然に何を追っているか、常に自然対して意識を持つこと、を強く感じさせてくれた国です。日本料理は、このイデザリズムで生き生きとした深い考え方を反映したものであり、旨味という第5の味覚を有しており、技術革新の能力と一つのテーマに対する無限のヴァリエーションに、私は強く惹かれています。*災害に恐怖を覚え、この深い絶望に際しての日本人の尊厳に心打たれています。すべての人々のつらさに、私は心から寄り添っています。日本の料理伝統、とりわけ海の風味への深遠な理解と比類なきシンプルな洗練は、私に強い影響を与えています。自然への尊敬、完璧への探求、構成の厳格さ、風味の取り合わせの洗練、歳時などに見られる象徴の豊かさなどが融合したこの文化は、私にエネルギーとエモーションを与えてくれるのです。この災害を超えて新たな構築を始める皆さんの傍にいられますように。■ワインジャーナリスト鹿取みゆきさんから、ヴィニュロン岡本英史さんの支援活動をご案内いただきました。Vol.3自ら被災しながらも、さらに大きな被害を受けた人々のために働きたいと、避難所をまわり、炊き出しをして温かい食べ物を届け続ける仙台「アルフィオーレ」の目黒浩敬シェフ。その目黒シェフの力になりたいと自家用のワインを供出してチャリティイベントを続けるボーペイサージュの岡本英史さん。そんな岡本さんの支援イベントの第3弾です。今回は神奈川県鎌倉駅近くの鎌倉惣菜。さんが動かされ、4月の満月ワインバーの特別企画としてこの支援イベントが開催されることになりました。避難所の食生活は、おにぎりとパンが主流のことも多いとの知らせも届いています。そんなところに届けられる目黒さんのお料理が、どれほどまでに心身を温め、癒してくれるものなのか......。Tシャツ(一粒の葡萄:Mサイズのみ)アルフィオーレ目黒シェフの生ハム&サラミボータン石井さんが焼いた津金酵母のパン(岡本さんのブドウからおこしたパン)当日は岡本英史さん自身も駆けつけます。17時以降は通常の満月ワインバー。こちらでも岡本さんのワイン、およびTシャツの販売も致します。立ち飲みなので予約は不要ですが、小さな店なので人数と時間をお伝えした方がよさそうです。ご出席の方は鎌倉惣菜の阿部さんまでご連絡を。鎌倉惣菜:0467-50-0449●鎌倉惣菜のブログhttp://souzai-kamakura.cocolog-nifty.com/blog/2011/04/vo3-d476.htmlなお以下、目黒シェフからのメッセージです。私には料理を通して、人に笑顔を分けれるのが生き甲斐です。専門外の無償で振る舞うカレーだろうが、丹精込めて作る生ハムだろうが、私には全て同じです。そこに、人が喜んでいただける必然性を感じるからです。無添加でワインを試みる。ハムを作る......。無償で温かいものをつくる。