春の魚と書くけれど、鰆は一年中おいしい魚。何にしても美味しいらしい。僕は正直な所、魚があまり得意ではないのだけれど、この魚は本当に美味しかった。ご飯がすすむ!!ご飯を3杯、たらふく食べ終えた後、お孫さん達と一緒にポケモンを見ながら折り紙折ったりしてゆっくり過ごす。1番下のお孫さんが僕の膝の上にピョコンと座ってくれた。前回の失態で嫌われてしまったかなぁ...と思っていたけど一安心。四国歩き遍路日記08日目:松茸狩りと月の話。見える物が全てじゃない前回の失態はこちらの記事に書いてあります。1時間半かけて小屋へ戻る時間が来たので、お孫さん達に別れを告げ、車でブンブン山を登る。小屋へ着いたのは21時ごろ。荷物を降ろし、一息つくと先生は、とある物を飲ませてくれた。甘酒なんて、関東でも飲めるじゃないかと思われるけどそうじゃない。徳島の人が飲む甘酒は酒粕で作ったものではなく、お米なのだ。お酒ももともと米から作るわけだから大した違いがないとか思われるかもしれないが、全然違う!!ぜひ一度飲んでもらいたい。飲んだ時にお米のつぶつぶが口に入ってくるよ。徳島の方では昔から味噌屋がお米を発酵させて甘酒を作るらしい。それを子供の頃から牛乳などがない時などに飲む。砂糖などが入っていないのにほんのり甘く、これがまた美味い。なんとか安く注文出来るのなら、大量買いしたい所だ。甘酒というのは酒粕のものと、米麹のものと二通りあるらしい。590ぶんご銘醸Amazon.co.jp僕が飲んだのとは違う会社のものだけれど、Amazonでむっちゃレビューついてた。飲む美容液なんて言われているぐらいだから、体にいいのかも知れない。世の中の糖分は全て酒になり酢になるそういえば、この甘酒を飲んでいる時に面白い話を聞いた。全ての糖分は、お酒に変わるというのだ。先生は体質上全くお酒を飲まないのだが、原理をよく知っている。ぶどうを皮ごと潰して空気に触れさせずにしばらく置いておくと菌が活動し、ワインが出来る。その後さらに置いておくと今度は酸になり、バルサミコ酢が出来る。お米であれば日本酒になり米酢になる。柿なら柿酒が出来、柿酢になる。でんぷんではならない。でんぷんを糖分に変えることによってこの作用が起きるのだ。昔、口噛み酒と言うのが儀式などで使われたりしていて、お酒の始まりだとかなんとかをもやしもんという漫画で読んだことあったけど、あれはでんぷんを糖分に変える行為だったのだな。ま、原理を知ったところで法律があるから作れないんだけどさ。お酒をみんなが作り出したら、酒税が取れなくなるもんね。許可とるにしてもお金がごっつかかるんよ、だから酒蔵は財閥とかお金持ちが多い。お金持ちが儲かり、貧乏人は搾取される。そこに不満を持ってしまうとさらに酒が進む。法律って一部の財をなした人達が自分の身を守る為に作ったんじゃないかとさえ思えてきてしまった...。同じ事でも人間の利益によって呼び方を変えるお金持ちとは勝手なものだなぁ〜と、僕が先生に愚痴をこぼすと、「そうじゃない」と言う。「お金持ちに限らず人間ちゅうもんはえらく勝手なもんなのだ」ぐぬぬ?「お酒や酢の原理である発酵。熟成するとか言うけど、熟成と腐敗の違いはなにかわかるか?」と質問された。