ルバーブの持つ酸味を生かすように作ったルバーブのムースです。爽やかな初夏にピッタリのケーキです。ルバーブとは・・・シベリア原産のタデ科の多年草で独特の酸味と芳香があり、茎の部分だけ食べることが出来ます。貝殻よ昆布などを使った有機栽培のルバーブを使用しています。食物繊維が豊富で腸の働きを助ける食材として海外ではポピュラーな野菜です。ご希望の際は2~3日前までにご予約下さい。GARLAND(ガーランド)。