家族の中で酒飲みは私だけ。年末年始、酒は一升瓶で持ち込むか、四合瓶で遠慮しておくか、悩ましい。そんな佐藤和歌子がお届けするショートコラムです。寒くなると嬉しいことの一つは、白菜がおいしくなること。今年もそろそろ食べ頃ですよ!続きを読む舌が精確であること。食材や調味料、水と火の扱いに精通していること。発想や経験の豊かさ、好奇心や探究心。料理上手の秘訣って色々あると思いますが、食べる人に合わせる、これが一番ハードルが高いんじゃないでしょうか。私がそう思うきっかけとなったのが、豚バラ白菜鍋。二年前、ある人にこの鍋を教わってから、白菜の消費量が倍増しました。簡単でおいしいのはもちろんですが、それだけだったら倍増はしなかったと思うんです。小栗旬さんがCMでやっていた「ほんだし活用術」、あれも簡単でおいしいと思ったけど、ここ数年は作ってないもんな。材料は、白菜と豚バラ肉の薄切りと日本酒、これだけです。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。なんで僕に聞くんだろう。晩酌をテーマにしたショートコラム。月四回更新(毎週木曜、第五はお休み)。わかこ)1980年、神奈川県生れ。『間取りの手帖』を刊行。近現代文学講義』では構成を担当するなど、雑多な文章を商う。私は白菜と豚肉なら胡麻ドレ+ラー油と、柚子胡椒の繰り返しで食べる派...くたくたの白菜って美味いですよね。記事の書籍化のお問い合わせcakes。