マガキ(真牡蠣)【かぎけんWEB】マガキ(真牡蠣)【かぎけんWEB】マガキとは、二枚貝綱ウグイスガイ目イタボガキ科マガキ属の貝です。ウグイスガイ目イタボガキ科マガキ属の二枚貝です。灰褐色で細長い形をしています。nippona)もあります。(北海道)が知られます。英語圏では、9月〜翌年4月までの、「R」が付く月が食頃の時期とされます。牡蠣フライ、シチュー等にして食べます。加工品では、燻製の他、オイスターソースの材料となります。ピンノ(オオシロピンノ(大白Pinno)等)がいます。2011年は東日本大震災の被害を受け出荷されない状態なので残念です。逸早い復興を願っています。牡蠣の剥き身を2個食べると、1日に必要な亜鉛を摂取できると言われます。牡蠣を使った調味料オイスターソース牡蠣から作られる中華料理の調味料です。