秋サラダとグラタンとスープと青菜。秋サラダとグラタンとスープと・・・そして青菜。グラタンは、新たなレシピを模索中。青菜は毎日かかさず食べていますね。山東菜の仲間だそうです。味わい深い青菜・・・続きを読む10月のSクラス。今日はSクラスの日でした。丁寧な盛り付け方を学びます。素材選び、料理のしかた、調味料の選び方など、見た目にはわからない非常に細やかな部分まで、しっかりと丁寧にお伝えしていきます。スープジャーには、白菜のスープ。大きめのわっぱに、野菜を一杯詰めました。小鍋で作るのですが、これが実に楽しい。メルマガでご紹介したものばかりです。最小限の力で最高の効果を生み出す。深まる秋とともに、野菜の味わいも深まる。そのような自然現象というのか、自分の意思とは全く関係なく動いていく季節の変化というものに感動します。その変化は、あっという間。・・・続きを読む清々と紅葉定食。