コラーゲンたっぷりで、軟骨部分も食べられる。ワガママボディの人に特にウケが良い。その名のとおりで特に説明することはない。見た目はかき揚げのよう。塩をかけて食べるとめっちゃ美味しい。こんなに美味しいのに、なぜ内地にないのか、不思議でたまらない。沖縄でしか食べられない天ぷら。「砂糖てんぷら」という意味。いうタイトルのBEGINの歌もある。沖縄風のドーナツのこと。チューリップのように割れた形のものが良い。外がサクサク、中がフワフワのものが特に美味しい。味や食感は、ミスドのオールドファッションにとても似ていると思う。それがまんまるになったものがアンダギー。ガイドブックには絶対載っている食べ物、それがミミガー。していて、おつまみ的に食べる。付き出しで出てくることも。「クビレズタ」という海藻。以前、卸売市場の海ぶどう担当の人に「熱帯の海で育っているので、絶対に冷蔵庫には入れないでください!」と念を押されたことがある。売っているものは常温で、お土産にもしやすい。「ジーマミー」が何であるか意識して食べているだろうか。「ジーマミー」とは「地豆」と書き、これはピーナッツのことを示している。「ピーナッツ豆腐」なのである。ふつうの豆腐よりは、胡麻豆腐系の味に近い。「グル君」って誰?!って、なるやつである。「グルクン」とはタカサゴ科の魚の名前である。水揚げされると赤くなる。白身でクセがなく骨まで食べられるので、魚はちょっと面倒、という人にもおすすめ。これもミミガーと同じくガイドブックにはめっちゃ載っているが、何回も行くとあまり食べる機会がなくなってくる。お酒好きな人にはおつまみに良いかもしれない。島豆腐を泡盛に漬けて発酵させた王朝時代の高級珍味である。らっきょを生でいただく。管理人はらっきょの酢漬けは苦手だが、これは食べられる。メキシカンなタコスをお米に乗せた沖縄料理である。発祥の「キングタコス」が有名。ごはんものが欲しいときに注文すると良い。酒3:水7の水割りで飲むのが一般的。値段はピンキリだが、その島やその土地の酒造のものをいただくのが良いと思う。露」あたりが飲みやすい。「舞富名」はクセがすごい。「泡波」は一度は飲んでみたい幻のお酒、ぜひ現地の波照間島でいただきたい。管理人は宮古島の泡盛「琉球王朝」が飲みやすくて美味しいと思う。内地の銘柄よりもビール味が薄い気がする。管理人はビールっぽいビールが苦手なので、オリオンはいちばん飲みやすい。このへんのものは聞いたことあるし、知ってるものがほとんどだよねちょっとよく分からなくなってくるものこの辺からちょっとあやしくなってくる。クーブ(昆布)の炒り付け(イリチー)という意味。細切りして麺のようになった昆布がメイン。昆布自体もダシが出ているところだが、さらにダシで味付けられており、めっちゃ味わい深い。健康にも良さそうやし、オススメの一品。昆布がメインではないものもあり、他に「パパイヤイリチー」などのイリチー類がある。魚のマース(塩)煮を示すことが多い。白身魚を塩水や泡盛で煮ただけなのだが、味わい深くてめっちゃ美味しい。ミーバイ(ハタ類)がめっちゃ美味しい。何の中身か?って感じだが、豚の中身のことで、つまりは豚の内臓。モツは下処理してあるので、油ギッシュではなくあっさりしていて食べやすい。沖縄料理の居酒屋には必ずある。ヒラ(平)ヤーチー(焼き)という意味で、チヂミのような食べ物。薄く焼いてあり、おつまみ的に食べる炭水化物。みんな大好きな味だと思う。くだもの的な?ジューシーな果汁?って感じだが、沖縄の炊き込みご飯のこと。ヒジキが入ることが多い気がする。ジューシーおにぎりとか、美味しい。毎月14日はジューシーの日。「フーチバ(よもぎ)ジューシー」「ボロボロジューシー(水分が多い雑炊)」とかいう伏兵もいる。ヒージャーとは、ヤギのこと。ヤギ汁やヤギの刺身といった料理がある。個人差はあるが、獣臭いという人も。桜坂や小料理屋さんや栄町市場あたりのディープな店で飲むときに必須。「ふつうのおでんか~」といってスルーしているともったいない。濃い味付けの沖縄風のおでんなので、泡盛と一緒に食べたい。ふつうのみそ汁のことだが、定食屋で500円ほどする。高いかと思いきや、「みそ汁」だけで「みそ汁定食」のことを指すので、油断してはならない。サラダや米、おかずまで付いてくるだろう。オーダーを誤って、米やおかずまで注文してしまうと悲惨な目に合う。ダークホース的な怖さのある食べ物、それが沖縄の「みそ汁」。RPGの敵のような難解な名前だ。ドゥル(泥)ワカシー(沸かし)という意味。ドゥルはターンム(田芋)を煮る際に泥のように見えるからだそう。田芋は里芋のような芋のこと。その田芋を潰してドゥルドゥルにし、ダシで味付けしたものがドゥルワカシー。上のドゥルワカシーのドゥルドゥルに衣をつけて天ぷらにしたもの。衣、中がモチモチで美味しい。ターンムコロッケに似ている。その間抜けな響きのとおり、ポーポーとした(?)沖縄のお菓子。黒糖が入ったホットケーキを丸めて筒状にしたもの。「ユッカヌヒー(4日の日)のポーポー」というバージョンアップしたポーポーも存在する。旧暦5月4日はハーリーなどが行われ、お祭りのような日である。市場や商店で買って食べ歩きしたい。カーサ(月桃の葉)で包んだムーチー(餅)のこと。上の画像の、紫の平ぺったいものがそれ(市場で購入)。月桃の葉の爽やかな香りが、ツルンとした餅に移っている。旧暦12月8日ごろ(今の1月中旬ごろ)にたくさん売っている。実は、これが紹介したくてこの記事を書き始めたかもしれない。田芋をコロッケにしたもの。紅芋コロッケも美味しい。ターンムコロッケがない場合は、上記で紹介しているドゥル天を注文したら良いと思われる。イナ(猪)ムデゥチ(もどき)という意味。白みそを使ってあるのが特徴的。定食屋さんでも見かける。スー(塩)チキ(漬け)の意味で、塩漬けの豚のこと。ゆがいてお酒のアテにしたり、チャンプルーの具に使ったり。琉球王朝の宮廷料理だったそう。豚の薄切り肉に黒ごまペーストがまぶしてあるもの。見た目が真っ黒なので、インパクトがある。スクガラス(アイゴの稚魚)を塩漬けにした瓶詰が売っている。それを豆腐の上に整列させたもの。スクガラスに塩味が効いているので、豆腐と合う。最後に記事を書き終えて、思った。何がこうも沖縄料理をより難解にしているかというと、なんか、カタカナ表記がいけないのではないかと。(自分で書いておきながら)漢字をまじえて表現するとなんとなく意味が伝わってくるのに、なぜかメニューはカタカナオンリー、またはひらがなオンリー。それがオーダーの壁を高くしているのかもしれない。沖縄は無難なものを食べるといいかもしれないが、リピートした際にはぜひ、奇抜な名前の食べ物にチャレンジしてほしい。ターンムコロッケやで。管理人:おき+かん●数々の沖縄旅行の幹事を務めた者です●実体験をもとに旅行記やまとめ情報を書いているので、唯一無二の情報です●旅行記は読み物としても楽しめます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。管理人:おき+かん●数々の沖縄旅行の幹事を務めた者です●実体験をもとに旅行記やまとめ情報を書いているので、唯一無二の情報です●旅行記は読み物としても楽しめます。沖縄を50回以上訪れた管理人が、旅の経験や失敗から得られたリアルな情報をお届けします。