ふれんずブログ医療法人社団まりふ会のブログです。老人保健施設での出来事、リハビリのこと、食事の紹介、職員の想いなどを書いています。スープカレーと石狩汁2020年は日本の郷土料理を提供します。1月は北海道の郷土料理です。令和2年1月30日、昼食はスープカレーでした。スープカレーは札幌発祥で、当初は北海道だけで人気がありましたが、次第に全国に広まりました。元々は薬膳スープとして作られたものだそうです。スープカレーといえばスパイスの効いたスープに大きな野菜が入っているのが特徴ですが、ふれんずでは食べやすい大きさの具材で、マイルドに仕上げました。「スープカレーを食べたことがある人?」と聞いたところ、利用者様は誰も手を挙げませんでした。「スープカレーは普通のカレーと違ってサラサラです。カレーのルーが足りなかったのではありませんよ。食べ方は、1口分のご飯をスープカレーに浸したり、スープカレーをご飯にかけたり、スープカレーの中にご飯を入れたり...」と説明していました。令和2年1月24日は石狩汁でした。鮭漁が盛んだった石狩川にちなんで、石狩汁と呼ばれています。鮭と野菜、豆腐が入った味噌仕立ての汁物です。最後にバターを加えてコクを出しました。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。