大さじ1作り方1)ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜておく。2)なすはへたを取って皮をしま目にむき、縦半分に切って一口大の乱切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。3)フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。香りがたってきたらひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒める。4)肉の色が変わったら、なすを加えて炒め合わせる。全体に油が回ってなすがしんなりとしてきたら、合わせ調味料を加えて混ぜる。ふたをして、なすが柔らかくなるまで煮る。5)4)にねぎのみじん切りを加えてざっと混ぜてから、水溶き片栗粉を入れる。大きく混ぜてとろみをつける。お好みで粉山椒をふっても。母娘の一言わが家の夏の大定番やね。玄米黒酢が入ることで、コクがぐっと増すわね。お酢が入ることでさっぱりいただけて、スタミナもつくわね。