桟橋の先にある水上レストランで、オーダーごとに、海の中につくられた生簀(いけす)から伊勢海老などを引き上げ、寿司などフレッシュな和食が楽しめる。[画像のクリックで拡大表示]レストランのエントランスには、大きな鯉の壁画と、日本酒の樽が。コイのオリジナルボトルを、品質が劣化しないよう船便でなく空輸で入荷している。それぞれの味わいの違いや料理との相性について丁寧に説明されるのは、嬉しいような不思議な気持ちだった。揚げ春巻きやマグロとアボカドのタルタル、鶏の唐揚げ風など、食感の変化が楽しいひと皿。〈右〉さばきたての伊勢海老は、お刺身のほかソテーや味噌汁にも。南国でフレッシュな刺身が、安全かつ美味しく楽しめるので、和食が恋しくなることもなかった。1バーテンダーに輝いた金子道人氏が考案したもの。世界一のバーテンダーによる、世界一の日本酒を使ったカクテルは桜からインスピレーションを得た色合いも美しく、ここを訪れたマドンナも大のお気に入りに。日経ID利用案内このページに掲載されている記事・写真・図表などの無断転載を禁じます。掲載している情報は、記事執筆時点のものです。