作り方1鍋にしじみと水、酒をいれ中火にかける。2しばらくするとしじみが開き水が白く濁りはじめますが、これはしじみのエキス(旨み成分)が出たものですので問題ありません。沸騰したらすぐ弱火にしてアクをすくって下さい。3アクをすくったら火を止め、味噌をといて出来上がり。ポイント沸騰させすぎると身が固くなるので、沸騰したら火を調節してください。お酒入れることによって身がふっくらするのでぜひ入れてみてください。時々、しじみ表面の黒いエナメル質がはがれます。食べても問題ありませんが気になるときはすくってください。作り方1鍋にしじみと水、酒をいれ中火にかける。2しばらくするとしじみが開き水が白く濁りはじめますが、これはしじみのエキス(旨み成分)が出たものですので問題ありません。沸騰したらすぐ弱火にしてアクをすくって下さい。3アクをすくったら火を止め、塩と薄口醤油をいれて出来上がり。お好みでネギを入れても美味しいです。ポイント沸騰させすぎると身が固くなるので、沸騰したら火を調節してください。お酒入れることによって身がふっくらするのでぜひ入れてみてください。時々、しじみ表面の黒いエナメル質がはがれます。食べても問題ありませんが気になるときはすくってください。作り方1お椀にしじみを入れ酒大さじ1と塩一つまみを入れ、ラップして600wで1分加熱2ラップをとってお湯又はお水を入れて600wで再加熱。お湯の場合はは30秒程度、お水は沸騰するまで2〜3分加熱。3味噌を入れて出来上がり。ポイント沸騰させるとしじみ表面の黒いエナメル質がはがれます。食べても問題ありませんが気になるときはすくってください。さじ3・醤油小さじ2作り方1なべ又はフライパンにしじみをいれ酒大さじ2と塩少々、醤油小さじ2、砂糖小さじ3をいれて加熱。貝が開き始めたらすぐに火を止め、粗熱を取る。お水を適量いれ、砂糖小さじ2、醤油小さじ3、サラダ油を少々、顆粒出汁一つまみ入れる31が冷めたら、鍋のエキスの入った調味料ごと釜に入れ炊飯する。ポイント酒蒸しするときにしじみに火が完全に入ってなくても後からご飯を炊くときに熱が入るので良いです。玉ねぎ中1個バター20g小麦粉大さじ2水2カップ牛乳300ml白ワイン大さじ2作り方1野菜は全て、さいの目切りする。ベーコンは1センチ幅程度に切っておく。2鍋にバターを入れ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ベーコン、キャベツをいためる。3少し火が入ったら、2の鍋に小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまでいためる。4水とコンソメを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。焦げ付かないよう注意。5牛乳をいれ煮立ったら塩コショウで味を整える。6別のフライパンにしじみを入れ白ワインで酒蒸し。酒蒸して出たエキスごとしじみを鍋にいれて混ぜ味を確認。必要なら塩で味を調える。ポイントしじみを入れてから煮込むと若干スープが黒くなるので、最後に入れてください。作り方1ニンニクはスライスし、鷹の爪は中の種を出しておく。2小さめのボールに合わせ調味料をすべて入れる。3フライパンにしじみと水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。(できればガラス蓋で中を見て、しじみが開いて半透明になったら火を止め蓋はしたまま余熱で加熱する)4しじみの粗熱が取れたら、フライパンの汁と一緒にボールに入れ6時間程度漬けこむ。ポイントしじみは加熱しすぎないほうが美味しいです。砂糖小さじ4、顆粒出汁と塩を一つまみ入れる2ごぼうは切って(いちょう切りなど)水にさらし、鴨肉、にんじんも細かく切る。3フライパンに油を薄く引き鴨肉をいためる。焦げ目がつく前に火からおろし粗熱をとる。4鴨肉と鴨肉から出た油を釜に入れる。このとき鴨肉から出てきた油は半分程度入れる。ポイントごぼうは必ず入れてください。鴨肉をあらかじめフライパンでいためることで鴨特有の香りが良くなります。作り方1鍋を火にかけしじみを入れ、鍋があったまったら酒を入れ、サラダ油をほんの少したらして蓋をする。2貝が開いたらしょう油で味を付けて塩を一つまみ。3器に盛って好みでネギを散らして完成。ポイントほんの少しサラダ油を入れるのがポイント。ニンニクを入れたいときは、鍋に油をひいてニンニクをいためてから工程1に進めばOKしじみのチゲ風スープ材料しじみ:200gキムチ:50〜70g大根:1/3本(短冊切り)長ネギ:1/2本にんにく:1片(すりおろし)絹ごし豆腐:1丁ごま油:大さじ2コチジャン:小さじ2みそ:大さじ2酒:大さじ2水:4カップ分量は3人前です。作り方1鍋にごま油をひき、すりおろしたニンニクを入れ香りが出たら5mm程度に短冊切りした大根、キムチ、しじみを入れて炒める。21に3割程度火が入ったら酒を入れ炒め、食べやすい大きさに切った豆腐、水を加えそこにコチジャン・みそをといて中火にかける。3ひと煮立ちしたら弱火にし、豆腐に味をしみこませる。4長ネギをいれ、火が通ったら完成。味が足りないときは塩か薄口醤油で調節してください。作り方1下準備をします。・青菜(小松菜、チンゲン菜、ほうれん草など)を一口大に切る。・にんにくをスライスする。・トマトをざっくり切る。2熱したフライパンに油をひき、スライスしておいたにんにくを炒めて香りを出す。3しじみと火の入りにくい青菜の茎の部分を入れ、酒を入れてふたをする。4貝が開いたら、青菜の葉の部分とトマトを入れて炒る。最後に醤油・塩で味付けをして出来上がり。ポイント工程4で炒めるときにあまり菜箸などで混ぜながら炒めるとしじみが殻から飛び出すので、フライパンをあおりながら炒めるか又は木べらなどでやさしく混ぜながら炒める。31赤字:休業日(メール返信は翌日になります)ホームトップお支払い方法について楽天ペイによるお支払い楽天ペイとは、楽天会員登録をした方が楽天グループ以外のサイトでも、オンライン決済をすることができるサービスです。楽天でお買い物するときと同じようにスムーズに決済をすることができ、また、お持ちの楽天スーパーポイントを使うことも、貯めることもできます。サイトにてお支払い手続きをおこなっていただきます。代金引換によるお支払い代金引換をご利用の場合は、商品お届け時に配達員の方へお支払いください。代引手数料は、税抜き¥300となります。恐れ入りますがお客様負担となります。クレジットカード決済お支払い回数は一括のみとなります。コンビニ決済メールで発行される払込番号を元に、コンビニ店頭でお支払いただく決済手段です。銀行振込ご入金確認後の発送となります。お振込み手数料は、ご負担ください。下記のご都合のよいほうへお振込みください。お支払いなどをご確認下さい。真空パック・チャック付きスタンドパック)の商品は、常温便、クール便と同梱できませんのでご注意ください。冷凍品は別々にご注文いただくようお願いします。クール便についてクール便は荷物1つにつき総重量15kgまでとなります。ご注文量により、複数個に分けて発送する場合がございます。ギフト対応についてギフト対応できる商品ギフト専用化粧箱が300円です。ギフト専用箱は生鮮しじみ4kg冷凍しじみ3kgまで対応可。通常発泡スチロール箱は生鮮・冷凍ともに15kgまで対応可。のしについて内のしにて承ります。のしをご希望の場合はご注文の際にお申し付け下さい。お支払い方法について楽天ペイよるお支払い楽天ペイとは、楽天会員登録をした方が楽天グループ以外のサイトでも、オンライン決済をすることができるサービスです。楽天でお買い物するときと同じようにスムーズに決済をすることができ、また、お持ちの楽天スーパーポイントを使うことも、貯めることもできます。サイトにてお支払い手続きをおこなっていただきます。代金引換によるお支払い代金引換をご利用の場合は、商品お届け時に配達員の方へお支払いください。代引手数料は、税抜き¥300となります。恐れ入りますがお客様負担となります。クレジットカード決済お支払い回数は一括のみとなります。コンビニ決済メールで発行される払込番号を元に、コンビニ店頭でお支払いただく決済手段です。銀行振込ご入金確認後の発送となります。お振込み手数料は、ご負担ください。下記のご都合のよいほうへお振込みください。お支払いなどをご確認下さい。真空パック・チャック付きスタンドパック)の商品は、常温便、クール便と同梱できませんのでご注意ください。冷凍品は別々にご注文いただくようお願いします。クール便についてクール便は荷物1つにつき総重量15kgまでとなります。ご注文量により、複数個に分けて発送する場合がございます。ギフト対応についてギフト対応できる商品ギフト専用化粧箱が300円です。ギフト専用箱は生鮮しじみ4kg冷凍しじみ3kgまで対応可。通常発泡スチロール箱は生鮮・冷凍ともに15kgまで対応可。のしについて内のしにて承ります。のしをご希望の場合はご注文の際にお申し付け下さい。