29■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Sat昨日は、近所の食堂に昼ごはんを食べに行きました。これが、昨日食べた昼ごはんです。混む前=空いている時間に食べに行き、テーブルをゆったりと使用します。このテーブルは、4人席。混んでくると埋まります。チンゲン菜とニンジンの豚肉炒めこの、「揚げさかな」にマンゴーを添えたのがおもしろい。お店のおばちゃんに、料理の名前を教えてもらったが、覚えることができなかった。フィッシュ)のディープフライに似ている。)食べる時は、ヌックマムをつけて食べます。スプーンで軽くヌックマムを揚げ魚にかけると、身をほぐしやすくなりました。マンゴーとの相性が抜群です。日本では、「白身魚のフライ」のように、衣が付いたフライですが、ベトナムは魚そのままフライにします。注文の時、頭ではなく尻尾のほうを希望しました。一品は、「チンゲン菜の豚肉炒め」。rốtニンジンが一緒に炒めてあります。昨日の昼ごはん先日、ローカルで天丼を食べたら、天丼のたれがなくてただの天ぷらだったことを書きました。同じように、この揚げ魚を日本でもし食べたら、ヌックマムがなくて、マンゴーも付いてなくて、ただの揚げ魚になると思う。本場の味を知ってしまうと、その国の料理を外国で食べて物足りなく感じるのは、そういうちょっとした料理につけるたれや調味料、付け合わせの部分の時が多い。昨日のランチは、ビール込みで62,000ドン。