フランスの人々は美味しいものを食す為なら遠方に出掛けて行くのも苦にならない国民性を持っています。都会を離れて田舎のオーベルジュでゆっくり過ごし、オーナーファミリーと語らいながらその土地で採れた野菜お肉を楽しむ。時間を気にせず、まったりとした空気が流れる南仏時間。16歳で料理の世界に入り、パリの名だたるレストランでアブランティの経験を積み、1998年にNYに渡る。史上最年少で3ツ星を獲得したアラン・デュカスのもとで6年働き、デュカスの考え、料理への情熱を受け継ぐ。2006年フランスに戻り独立。Chassagnette」のシェフとなり、2009年ミシュラン1ツ星を獲得。現在までの7年間維持し続ける。しんや)1986年生まれ。2007年プリオホールディングス入社。ヴィラ・デ・マリアージュ宇都宮に勤務。南フランスにある一つ星レストラン「ラ・シャサー二ェット」、イタリアシチリア、プラネタワイナリーのオーベルジュ「ラ・フォレスリア」にて研鑽を積み、2015年ヴィラ・デ・マリアージュ宇都宮料理長に就任。エルミタージュ料理長に就任し現在に至る。土日祝/09:00~20:00ウェディング専用お問い合わせフォーム*レストランは1週間前予約制です。*貸切の場合がございますので事前にご確認ください。