itうまいラーメンを求めてトノ散歩というわけで綱島へ。実際はバイクです(笑)お店の近くにこんな重要文化財がありました。暑くなってきましたので、「特製つけそば」(1,070円)をチョイスしました。麺はこのボリュームです。いえば大森うたえもん(東国原英夫の相方)って今何やってるんだろう。それはさておき、見ての通り「全粒粉」です。朝早くから麺打ちされているんでしょうね、すごいです。食べてみると見た目よりもコシがあります。日本そばに近いような印象です。スープスープは大山地鶏と数種類のにぼしをベースにしているようです。しょっぱすぎることもないので、隣の80代のおばあちゃんもぺろりとラーメン一杯平らげてましたよ。つけそばのスープは途中で冷めると電子レンジで温め直してくれます。さんから仕入れたお肉を使っているそうです。特製つけそばには2種類あり、ジューシーとサッパリを両方味わえました。それほど味は濃くないです。比内地鶏の卵でしょうか。黄身が濃厚で美味しかったです。こちらも味は濃くないです。メンマ色は濃いですが、食感も残ってて食べやすかったです。まとめご主人は都内の名店「多賀野」ご出身だそうです。ご主人もホールの方(奥様?)もとても愛想がよく、気づかいがすばらしいです。それが味にも反映していると思いました。毎日でも食べられるラーメンです。