アズキ(小豆)【かぎけんWEB】アズキ(小豆)【かぎけんWEB】アズキとはマメ目マメ科ササゲ属の一年草と果実のことです。花図鑑をリニューアルしました。上記リンクにてアクセスできます。中国原産のマメ目マメ科ササゲ属の一年草とその果実のことを言います。日本では北海道が主産地となっています。実が赤い赤アズキのことですが、実が白い白アズキもあります。草丈は人間の腿当たりと低く、茎は直立し茎先は蔓状になっています。葉は3出複葉で長い葉柄があります。夏、葉腋から総状花序の花穂を伸ばし黄色い蝶形花を多数咲かせます。花後の秋、ササゲを成らせ中に赤い米俵状の小さな種子が10個程できますがそれが「小豆」です。あかね大納言があります。水に漬けずにそのまま煮ます。お汁粉や善哉は1時間ほど煮て柔らかくなった後、砂糖と塩を入れて甘みをつけます。食用としての小豆もち米にアズキを混ぜて蒸して赤飯や、おこわ飯、小豆粥に使います。氷アズキ、小倉アイスなどにして食べます。小豆は漢方薬の材料ともされ、生薬名をシャクショウズ(赤小豆)と言い、脚気や整腸に薬効があるとされます。小豆は赤いダイヤとも呼ばれ、商品先物取引の対象とされます。小豆(赤)ともち米(白)を蒸して赤飯が出来ました。文で、2013年アンマン2014年2月13日アンマン2014年2月13日ドラヤキ羊羹キンツバ。