子どもも大人も大好きなハンバーグ!みなさんもお好きですよね?しっかり手をかけて作ったハンバーグってやっぱりとっても美味しいです!さっぱり和風ハンバーグもいいですし、しっかり煮込んだ煮込みハンバーグもいいですよね。多めに作って小分けにして冷凍しても、レンジでチンしてすぐに食べられるので便利ですよね。私は凍ったままお弁当として会社にもって行き、会社のレンジでチンして食べたりもしています。〇キャベツは一度レンジでチンすることで巻きやすくなります固いところが残っていると巻きずらいので、しっかりめに加熱してくださいね〇タネにハンバーグを使用するので崩れる心配もなくキレイに包めます〇一度火を通したハンバーグを巻くので、中に火が通っているかの心配もいりません〇キャベツもすでにレンジでチンしているので、長時間煮込まなくても短時間で仕上がります!〇味付けはケチャップなどを足して、トマト風味に仕上げるのもオススメですまとめ今日はハンバーグをリメイクしたお肉たっぷりボロネーゼと簡単&時短でお手軽なロールキャベツのレシピをご紹介いたしました!定番のハンバーグが簡単に大変身!ボロネーゼはハンバーグにしっかり味がついているので、簡単に味も決まります。お肉がたっぷりのボリュームのあるパスタなので、がっつり食べたい旦那さんや子供たちもきっと喜びますね♪ロールキャベツは一から作ろうと思うと、工程も多く生のひき肉にキャベツを巻くのも結構大変ですよね。生のひき肉だと中まで火が通っているかも心配ですし、結構長い時間コトコトと煮込まなくてはいけません。塩梅が難しい...と迷ってしまいますよね。実はそれぞれちゃんとした理由があるんです!よく捏ねる理由しっかり捏ねることでひき肉(タンパク質)に粘りでて肉の脂(肉汁)を中に閉じ込めます。割れたり崩れたりしにくく、焼き上がりもふんわりとジューシーに仕上げることができます。捏ねが足りないと膨らまず、薄く固いハンバーグになってしまいます。捏ねすぎてはいけないと言われる理由ひき肉を捏ねている時に、時間が立てばたつほど手の熱で脂が溶けてしまいます。なると脂を中に閉じ込めることができず、肉汁がなくなってしまい焼き上がりもパサパサとしてしまいます。捏ねすぎるのがいけないわけではなく、脂が溶け出てしまうのがいけないんですね!!ハンバーグを美味しく作るには具とひき肉を混ぜ合わる時は、全体が白っぽくなるまでしっかりと捏ねりましょう。脂が流れてしまわないように、手早く混ぜることを意識しましょう。AyaboのHAPPYログ。