29■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Sunホーチミン市に住んでいると、「ここは大阪に似ているなあ」と、すごく感じる。自分は、東京の人間なので、大阪には旅行でしか行ったことがないが、すごく好きな街。おいしいものがいろいろあるのが、すごく魅力だった。ベトナム旅行に初めて来たとき、ホーチミン市に泊まって、この街が大好きになった。それから、1週間程度の旅行を重ね、今は住んでいます。ホーチミン市のいいところは、おいしいものがたくさんある。Chien」のおいしい店を見つけました。ベトナムは、大阪と同じで、粉ものがよくある。注文を受けると、焼く場所を確保します。8割ほど焼いてあるのを、入れます。いつまでも鉄板の上に置いておくと、焦げて固くなってしまうので、8割ほどで1度引き上げます。食べる時に最後の味付け。いい焼き具合になったら、タマゴを入れて、固めます。この焼きたてがうまい。この特性たれをつけて食べます。好みで、スプーンでかけながらのほうがおいしいです。(「ベトナム情報」と、「ホーチミン情報」に、按分して参加しています。