水大さじ2)・ごま油、塩、粗びき黒こしょう下ごしらえ1.ターツァイの下ごしらえをする。根元を切り落とし、その中の茎元も切り落として1枚ずつにする。茎についた泥をしっかり洗い落とす。茎と葉では火の通りが異なるため、切り分けて調理に使う。作り方1.ターツァイは下ごしらえをして4~5cm長さに切る。ねぎは縦半分に切って斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。厚揚げは熱湯をさっと回しかけて細切りにする。2.フライパンにごま油小さじ2を熱してターツァイの茎、しょうがを炒める。したらねぎ、厚揚げ、葉を加えて大きく混ぜ、全体に油がまわったら合わせ調味料のうち大さじ2を回しかける。全体にしんなりしたら軽く塩、こしょうをして器に盛る。3.フライパンの油を軽くふき、残りの合わせ調味料を煮立たせ、2分たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。味をみて塩、こしょうでととのえ、卵を溶きほぐして流し入れ、ふわっとしたらごま油少々をたらし、ターツァイにかける。とろみをつけてから溶き卵を回し入れてふわふわのあんを作る。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。