料理が美味しいことで有名な北部料理。こちらのお店では素朴な味付けと素材の旨味を引き出す伝統的な調理法で北部料理を味わえます。繁盛している人気のお店で、お昼は満席になっていることも。おすすめは「ブンダウ・マントム」。緑豆を練って揚げたさつま揚げ、揚げ豆腐、豚肉、香草などが盛り付けされています。1つのおすすめは、「ネムクワ」。ひき肉やキクラゲなど具材がぎっしりと詰まっている揚げ春巻きのことで、ヌクマムを薄めたスープダレに浸して食べます。55,000VND(約267円)こちらはフォーの名店と言われる大人気の食堂です。ガイドブックや口コミサイトなどでも高く評価されており、現地人からも旅行者からも人気の老舗です。フォーは、レストランよりも食堂の方が断然おいしいと言われています。ミディアムレアの牛肉と玉ねぎやネギが添えられた「フォーボータイ」など絶品のフォーを味わえます。香草もノコギリコリアンダーやリモノフィラ、バジルなど日本人の舌にもよく合います。24時間営業のお店なので、小腹が空いた時に是非立ち寄ってみて下さい。●フォーボータイ65,000VND(約316円)●たまごスープ7,000VND(約35円)ベンタイン市場近くにあるこのお店ではベトナムのローカルB級グルメを味わえます。看板メニューは「ソイガー」。「ソイ=おこわ」、「ガー=鶏肉」という意味です。おこわに鶏肉をのせたソイガーは鶏出汁が効いていて風味はとても豊か。日本円に換算すると150円程度。人気は肉、玉子、レバーなど複数の部位が添えられているソイガー。店の外まで香ばしい匂いが漂っています。25,000VND(約121円)ガイドブックにも度々紹介されているこちらの大衆食堂。老舗の食堂であり商品の取り扱いもあります。市民劇場からもベンタイン市場からも徒歩10分程度。ビテクスコフィナンシャルタワーの近くです。メニューは麺とご飯料理の2種があり、麺はフォー、ブン、フーティウ。ご飯料理は特におすすめで、ほくほくの白米にニューラン自慢の豚肉やハムがたくさん具に添えられたコムスーンビーチャは大人気。日本円で150円〜225円程度。こちらのお店はバインミー(サンドウィッチ)の名店としても有名で、さらにはハムと豚肉もおいしいと評判。旧正月にはハムを買うために行列と予約が殺到するほど。40,000VND(約195円)こちらは昔ながらのベトナム食堂の老舗。いずれも3万ドン(150円)です。おすすめなのが「フーティウ」。一度麺を乾燥させているため、裁断すると細長くコシがあるのが特徴的。フォーの出汁は一般的に牛骨か鶏。それに対しフーティウは豚です。フォーとの違いをぜひご賞味下さい。