21:38ステーキってのはただ肉を焼くだけのもんだから、まともな料理とは言えないってのが大前提。フレンチのシェフなんかだともっと複雑なことを考えていて、辿り着いた答えが『厚さ4cm』。これより薄いと理想的な状態で調理できないということ。最近はいきなりステーキなどでアメリカンスタイルのステーキが注目されていると思う。ステーキはレアを推奨しているけれど、例えば500gオーバーの肉塊を食す場合、後半がどうしても冷めた生肉を食べなくてはならなくなる。そこで自分なりの結論。最初に両面にしっかり焼き目をつけてオーブンへ投入。ミディアムになるように仕上げる。この方が量を食うにはいい感じだぞ。22:34あの肉ではどう頑張っても美味いステーキにはならないよね。[+]2006年12月2006年11月2006年10月2006年07月2006年05月2006年04月2006年03月リンク集2chまとめのまとめ5chまとめのまとめスポンサードリンクスポンサードリンクトップページ2ちゃんねるお気に入りに追加TwitterRSS当サイトについて・お問い合わせ。