@銀座はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記ひたすら食べ飲み歩いてるだけの自己満日記です。寝ても覚めても頭の中は食べ物のことばかり~。(Fri)2017・4・13今日は銀座~。「わくた」は銀座8丁目、コリドー街にあるビル5階のお店。2003年7月23日に銀座7丁目で店を構え、2015年11月にビルの建て替えの為、こちらへ移転してきた和食やさんです。白木を貴重とした清潔感ある店内。木のぬくもり感じる温かみある空間です^^厨房前にカウンター5席。2名用半個室1つに、4名用個室2つ、6名用個室2つ。使ってないみたいですが。鯛、タケノコ、アスパラの鯛肝和え、ポン酢あん。旬のタケノコとアスパラに鯛の切り身が二切れ。山菜わらび、こごみ、うるい。́∀`)あぁ・・・・まさに日本料理だ。器にもこだわっていますね。食べるペース、飲むペースに合わせてタイミングよくご提供^^お造り☆マコガレイ、アオリイカ、赤貝、うにの盛り合わせ。好みで醤油かポン酢を使っていただきます。・たけのこおかか和え・鱒の木の芽焼き・タケノコと百合根の木の芽白味噌和えさっそく食べるは揚げ物から!地鮎とタラの芽天ぷら揚げたての熱々サクッと感はあまりませんでしたが薄く付いた衣の美味しい天ぷら。ふき煮、たけのこおかか和え味の染みたふきにシャクシャクのタケノコ。鱒の木の芽焼き脂の乗りはそこそこかな、しっかりした身です。焼かれた皮が最高!!タケノコと百合根の木の芽和えこれが・・・・・・・大ヒット(゚Д゚)私の中で本日ナンバーワンかも(笑)木の芽の味は大好きな私、しかもこれが素晴らしくうまい。しゃくしゃくタケノコと芋のような食感の百合根。白味噌和えかな?木の芽とめっちゃ合う!というかエスニックを思わせる味わいに超びっくりした!!(笑)これで日本酒飲みたくなっちゃうお皿でした。́∀`)お肉にうど、タケノコ、菜の花、麩。若干甘めな白味噌スープに、ピリッと山椒のアクセントがたまらない!ごはんにかけてもおいしそう。わぎゅうなのね~2人でね。́д`*)全体的に薄くお上品な味付け。