壬生菜としめじの歯ざわりを残すように、さっと煮るのがポイント。壬生菜は熱湯でさっとゆで、水にとってさます。ざるに上げて水けを絞り、長さ3cmに切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。油揚げは、ざるに入れて熱湯を回しかけ、水けを切って、幅7~8mmに切る。鍋に万能たれ、酒大さじ1、水1/4カップを入れ、具をすべて入れて中火で1~2分煮る。(1人分35kcal、塩分1.5g)---万能たれの作り方---1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3~5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。