した技能者(現代の名工)」を受賞。2016年IKA世界料理オリンピックで金メダルを獲得するなど、その功績が認められ、西洋料理人としては滋賀県で初の受賞という栄誉を授かりました。そこには確固たるフレンチの実績によって裏付けされた計算が存在するエグゼクティブシェフ角垣賢の料理スタイルは創造性と芸術性に確かな経験が融合する。角垣の紡ぎだす一皿は、単なる思いつきではなく、実直に積み重ねてきたクラシカルフレンチの実績があるからこそ、新たな驚きとともに感動へと繋がっていく。ジャンルの壁をも超越した芸術性の高い一皿一皿は、無駄がなく、全ての食材がシンクロする...そんな一皿に込められた情熱とストーリーに思いを馳せながら世界基準を味わうひとときをホテルボストンプラザ草津で。