ヘルスフード科学部門(部門長)内容ヒトの健康において重要なことは、悪くなった病気を治す「治療医学」よりも、病気になる時期を遅らせる「予防医学」です。海老は良質な動物性たんぱく質が豊富な一方で、低脂肪であることから「体に良い」と評価が高い食品(ヘルスフード)です。カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類、ならびにビタミンE、タウリン、グリシンなどが多く含まれています。technology.。