30年ほど前に韓国を旅したとき、食べたなぁ」と、「おれは、韓国料理もくわしいからね」てな顔をして、自慢げに答えたのだ。1年ほど前、「チーズタッカルビを食べよう」と誘われたときのこと。チーズタッカルビは、東京・新大久保にある韓国料理店が開発した料理だ、というではないか。知ったかぶりがバレたときは、痴呆症になったふりをするしかない。ほんとうにその味を忘れてしまう前に、スキレットで作ってみたのだ。大さじ2【作り方】1、鶏もも肉をひと口大にカットする。密閉バッグに調味料を合わせ、カットした肉を約20分つけ込む。肉の量に応じてタレは多めのほうがよし。2、スキレットの中央に肉。両横にカットした野菜を敷きつめ、火にかける。3、肉、野菜に火が通ったら具材を両端に寄せ、中央にチーズをたっぷり投入。このとき、残った漬けダレを野菜に回しかける。4、チーズがとけたら、絡めながら頬張る。チーズは、チェダーチーズが似合うと思うんだけど、わが冷蔵庫にふつうのとろけるチーズしかなかったので......。