その夜、初めて連続して眠ることが出来ました。それまでは、1、2時間で目が覚めてしまい、深夜ラジオを聴いたりして過ごしていたのです。今年度が終わった、と肩の荷が下りたように感じました。それでも、まだ歩くには時間が掛かりました。すぎ山」を目指しました。そこで、織田信長が客人をもてなした「信長おもてなし御膳」を食するためです。信長は接待上手として知られ、自分の勢力圏から最高の食材を取り寄せて客人にふるまっていたそうです。多くの文献に料理の詳細が残されており、森保夫料理長が、それを再現しました。調味料も出来るだけ当時の味を生かすために、砂糖・醤油は使わずに、味噌・たまり・酒・塩・蜂蜜が使われていました。煮物・からすみ・砂肝の味噌焼・酢蓮根)などを味わいました。どれも豪華で美味しかったですが、私は蒸し鮑と巻き鯣が特に気に入りました。今までに、近江休暇村で「安土饗応膳」を、信長茶寮で「安土御献立」を食し、今回鵜匠の家すぎ山で「信長おもてなし御膳」をいただきました。65歳にして、歴女の仲間入りです。