0ジェノヴァでのリグーリア料理レッスン1日目、ジェノヴァでのリグーリア料理レッスン2日目のフィナーレは、もちろん試食タイムのランチ~♪2家族と、お友だちを含む総勢9人でテーブルを囲みました。ripieneTomokoさんが気に入られたメニューのひとつでした。同席イタリア人たちにも売れ行きがよかったです。(普通のリグーリア料理は食べなれているということもあって、みんなには目新しくないからということもあってでしょう)そうそう、たいてい揚げ物は人気があるのです。genovese初めて食したこの組み合わせ。栗粉が入ったトロフィエッティの甘みとジェノヴェーゼペストのニンニクのメリハリと塩加減のコントラストとハーモニーが楽しくて、目新しくて、気に入りました!Tomokoさんも気に入られた1品。「今回作ったものの中で、日本人の味覚としてはどれがよかった?」と聞かれたのですが、わたしもTomokoさんも、これを1番にあげたら、みんなけっこう意外そうでしたけどね。(トロフィエッティの出来上がりフォームが引っかかった??)toccoは思った以上にやさしい味でした。コルツェッティのワンタンの皮みたいなところが好き(笑)この生パスタは茹で上がりが早いのが便利。茹で時間がかかりました。nociマルタさんのジャンボパンソッティ。スプーンの先と比べてみると、大きさが分かりやすいかと。pasqualinaトルタの生地がサクサクで、硬くないのは、うすーく伸ばして、層にしているからなのね!と、実際に作り方を見て、出来上がりを食して実感。市販の生地を使わなくても、こういう風に出来上がるんだなぁ~と感心。しつこいようですが、マニトバ粉、いい仕事しているなぁ。(買い物に行ったら、早速、マニトバ粉を購入します!と宣言してみる。ripieneイワシの詰め物。食べる機会を経て、自分でも使ってみると、じわじわ、分かってきました。イワシって、リグーリア人みたいな感じ!(笑)(分かる人には分かる比喩?)ちなみに、チンクエテッレのモンテロッソのカタクチイワシは、スローフード食品に認定されているので、もっと華やかなシーフードの陰に隠れてしまいそうですが、モンテロッソ(チンクエテッレ)で、イワシを食べるのも乙ですよ。輪郭がしっかり残りますね。松の実とタジャスカオリーブが入っているのがリグーリア料理を思わせます。vermentinoワインは、他にもありましたけど、リグーリア料理だからということで、リグーリアのワインを用意してくれていました♪ドルチェは、朝食にも試食したcanestrelli、そして、食後の消化を助ける手作りリモンチェッロ他のリキュール、エスプレッソ。みなさん、お疲れさまでした!Tomoloさん、またリグーリアにも来てくださいね~!L(^0^)/↓ポチッと、応援クリックしてくださったら嬉しいです。人気ブログランキングへ(↑イタリアをはじめ、他のヨーロッパ情報ブログ他が検索できます。)↓こちらも参加しています~。してくれたら嬉しいです。イタリア情報へ(文字をクリック)ありがとうございます。○本ブログの趣旨に沿わない宣伝文、不適切なトラックバックやコメントは筆者の判断で削除させていただきますので、あらかじめご了承ください。(02/23)レリーフ。(5)アクセスカウンターフリーエリアにほんブログ村フリーエリアフリーエリア人気ブログランキングへフリーエリアフリーエリアブログサークルブログにフォーカスしたコミュニティーサービス(SNS)。