MIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。昨日は一週間ぶりの営業日。栽培クラブのお友達2人と地元の飲み友達が来てくれました。オープンキッチン営業の『おはしごはん』さんの方も賑わっていましたが、皆さんビールやハイボールで召し上がっていらっしゃいました。『おはしごはん』さんのお料理には、絶対!!日本のワインの方が合うのにとハートランドビールの緑の瓶が並ぶのを遠目で眺めておりましたが、フランスの10分の1以下の消費量の我が国で、ワインを飲む人の比率ってまだまだこんなものでしょう。『にらやBar』に地元のワイン好きが集まるようになるまで頑張るしかないですねー。ワインリスト昨日のワインリストです。スパークリングは十勝ワインのブルームロゼ、清見とケルナーのアッサンブラージュで瓶内二次発酵のもの。今回は『おはしごはん』さんの和食との相性バッチリの、一升瓶ワインを白・赤ご用意いたしました。一升瓶ワインはワイングラスでなく、お湯呑みで召し上がっていただきます。お通しお通しは「カリフラワーのピクルス」と「フルティカとモッツアレラのカプレーゼ」の二種類。今回は「フルティカとモッツアレラのカプレーゼ」のレシピをご紹介しますね。作り方1.ミニトマトは半分に切る。モッツァレラチーズは水をきる。3.器に盛り付けて出来上がり。余ったら、パスタの具にしても美味しいですよー。2016石和温泉から徒歩20分のワイナリー。日本一早いヌーボー「ヌーヌーボー」と自社畑で作る「ピノ・ノワール」が有名です。ルージュQはピノノワールとマスカット・ベーリーAのブレンド。糖度高めのトマトの酸味と甘みがワインとよく合いました。