平日21時頃、時折待ちも出来ています。ラーメン並(650円)すべてノーマルで注文。過去食べた家系の中で、トップクラスのド乳化スープ。とろみが強く、激しくマイルド。インパクト抜群で、塩分も適度(マイルドな分、他店よりカエシ自体は多めかも)。その一方で、過度な旨味によるアンバランスさが気になっちゃうところ。後半は家系じゃない気分にもなったりして。「家系」としての満足度は低いけど、一杯のラーメンとしてはなかなか美味い、といった所。悪くはないけれど、ハイレベルな他店と比べると、印象の薄さは否めず。いえ、家系を家系たらしめているのが、この麺であることは間違いないですね。駅近・50円でライス食べ放題・ボリュームゾーンを意識した味作りと、ビジネスとして見ると、店造りの上手さを感じさせますね。中野駅南口から徒歩3分。Wed背脂欲が湧いたその日、まるとん@新高円寺が脳裏を過ぎりつつも、何気に未訪だった野方ホープへ。休日の18時半過ぎ到着。満席だし、待ちも出来ている人気ぶり。ラーメンは脂の量を指定可能。「こてこて、こってり、ふつう、あっさり、あぶらぬき」の5段階。以上で注文する人が多いですね、やはり。私はふつうでお願いしましたよ。ラーメン(730円)スープは豚骨醤油で、いまとなってはクラシカルとも言えるど定番の味わい。ニンニクはデフォでも効いてますが、卓上のをクラッシュして入れれば、二郎にも通ずるジャンクさマシマシ。デフォでも背脂の層はそれなりに厚め。カロリーに直結するだけに躊躇いがちですが、たっぷりの方が確実に美味い!チャーシューは肩ロースかな。味の染みたものが2枚。このラーメンのMVPはもやしですな。コシをしっかり残した茹で加減。目新しさはない味だけど、熱烈な支持を集めるのも頷けますな。「コレデイイヤ」感をビシビシ感じる一杯だもの。私もたまに食べたくなりそうです。似たところのホープ軒本舗なんかより、遥かに美味いし。「深夜のラーメン」はいまだ健在。Fri開店直後からの3ヶ月ぶり再訪。圧倒的なあのインパクトは現在も健在かどうか、気になるところでしたし。休日の夜営業オープン直後の到着。1順目が埋まったところで15分待ち。退店時まで終始10人前後の行列ができていました。夏は空調の問題があり激暑でしたが、いまはベストシーズンですな。魚正油ラーメンもメニューに加わっていましたが、前回と同じく基本のラーメンを。とんこつラーメン・ネギ多め(750円)相変わらずの濃度。粘度自体にはもはや驚きはないですが、骨と肉の旨味の濃縮感は、やはり圧倒的。してるのにクドくないというのは、後引きよくスッと消える出汁のキレによるものでしょう。ひと口目に感じる美味さは今回も予想以上でした。初回があまりにも美味すぎたというのが、実は今回の懸念点で、それについては予想通り。味もキレも申し分ないとは思いつつも、1度体験したその地点にはやはり届いていないというのが、率直な印象。レベル高すぎですけどね~。ハードル上げたのはこのお店自身だし~。麺そのものは130gと軽めながら、スープによる満腹感が大きいので十分な量に感じます。薄切りのバラ肉やネギと一緒に食べるのが好き。あとスープの濃さをを好みで調整できるよう、「追いスープ」なるサービスも始まっていました。魚スープかあっさり豚骨スープの選択性。豚骨の方は希釈したもののようでしたが、これでも十分旨い(笑)少量で割るとかなり飲みやすくなるので、濃すぎると感じる方には嬉しいサービスですね。(04/26)プロフィールAuthor:ネボケガオ『高円寺でおいしいグーグルマップ』より、いまやこちらがメインブログに。