Comment金糸瓜をご存知でしょうか?別名そうめんかぼちゃとも呼ばれ、かぼちゃの一種なんですが、普通のかぼちゃとちょっと食べ方が違うのです。関東ではあまり見かけないので、ご紹介。実はこれは富山の実家が作ったものです。玄関の横にたくさん並べてあったものを1つ頂いてきました。かぼちゃと比べると形がフットボール型ですね。収穫してすぐには食べず、しばらく置いてから食べると良いそうです。しないとシャキシャキ感が出ないとのこと。今回のはもう十分寝かされていて、食べごろのをもらってきました。茹でる生ではもちろん食べないので、茹でて食べます。火が通りやすいように、小分けに。種から目が出ているが問題なし。寝かしてある証拠です。普通のかぼちゃ同様真ん中の種の部分は食べません。4つくらいの大きさに切り、中の種を取り除きます。このくらいの大きさなら家の鍋にも入ります。ポイントは、水から茹で始めて、茹ですぎないことだそうです。結構な大きさなので、家の鍋ではぎりぎり。みなさんも吹きこぼれないように気をつけて^^湯で時間は15分ほど。鍋や火力によって変わるので、箸などでつついてみて、簡単にほぐれてくるようなら大丈夫です。こんな感じにほぐれる感じでok。これはもう水で冷ました後の状態です。鍋に直接手を入れるのは危険(笑)ほぐすさーて、ここからが面白いところです。金糸瓜は、かぼちゃのように小口に切って調理するのではなく、「ほぐして」食べます。いうことかは、説明するよりも下の写真見て下さい。水で冷やして、手で潰すようにすると、あら不思議、何となく糸のような感じにほぐれます。金色の糸のような瓜なんで「金糸瓜」という名前なんです(多分ね^^)中は結構熱かったりするので、良く水で冷やしてからほぐして下さい。外側の皮は硬いので食べません。外側までほぐれるので、皮が混ざらないように気をつけながらほぐしていきましょう。固まりが出来てしまったら、水の中でほぐせば切れずにばらばらになるはずです。ほぐし終わったところ。ラーメンを茹で上げたようでしょ?(笑)食べる家では三杯酢で食べるのが主ですね。かぼちゃのくせにシャキシャキとして、歯ごたえがいいのですよ。夏にさっぱりで私は一番のおすすめです。他にもその名の通り、素麺のように麺つゆで食べる人もいるそうですし、かぼちゃなんでグラタンに入れても良いかもしれませんね。火を通すとシャキシャキ感は弱くなって(なくなって)しまうかもしれませんが。シンプルな三杯酢和え。和風ドレッシングなどで食べてもおいしいですよ。見かけない野菜だと思いますが、お試しを。かぼちゃとは思えないシャキシャキ感が病みつきになるはずです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。