時間はかかるけど、放置するだけなので、作業してる時間は10分くらい。ジューシーなゆで豚に、絶品ねぎだれで、いくらでも食べられる美味しさ。ゆで豚もねぎだれも作り置きできるので、便利!最近の我が家の食卓には、週1回くらい登場してます^^しっとりゆで豚の絶品ねぎだれ茹でたお肉はさっぱりしていて、暑い時期にもとっても食べやすいですね。脂も落ちるのでヘルシー。作り置きできるし、私は週末に頻繁に作ってます。****お肉を長時間茹でると、柔らかくはなるけどパサパサになってしまう。2ぐらぐら沸騰させず、すごく静かに茹でる3お肉が煮汁から出ないようにするこれで、しっとりジューシー仕上がりますよ。ジューシーなゆで豚の作り方お鍋に豚肩ロースブロック肉と、かぶるくらいの水・しょうが・酒を入れ、落し蓋をして中火にかける。水から茹でるのがポイント。沸騰したお湯にお肉を入れると、急激な温度差でお肉が固くなるそうです。落し蓋は、オーブンシートやアルミホイルでも。(私は洗うの面倒だからオーブンシート)落し蓋だけでふたはしなくてオッケー。沸騰したら弱火にし、静かに小さい泡が浮いてくる状態で1.5~2時間茹でる。静かに茹でるのがポイントです。させると、お肉がパサパサに・・・もし、水分が蒸発してお肉がゆで汁から出てきたら、お湯を足してください。私は、15分ほど茹でたら、後は保温調理鍋にお任せしています。これなら火加減を気にぜず、完全放置できます!買い物にも行ける。ちなみに、保温調理鍋に入れる時は、ふたをします。火を止めて、ゆで汁に漬けたまま粗熱をとる。※保存する場合もゆで汁に漬けたまま保存し、食べる時に再度温めてくださいね。混ぜてねぎだれを作ります。2ぐらぐら沸騰させず、すごく静かに茹でる3お肉が煮汁から出ないようにする温め直す時もぐらぐら沸騰させない2時間以上茹でてもオッケー。お肉の部位は、肩ロースが脂と赤身のバランスがちょうど良く、最適。倍量で作る時も茹で時間は同じ。保温調理鍋を使うと省エネ。くわしいレシピはこちらから。調理時間:120分Comment時間はかかるけど、放置するだけ!ほろほろジューシーなゆで豚に、絶品ねぎだれで、いくらでも食べられる美味しさ。ゆで豚もねぎだれも作り置きできるので、便利です。ゆで汁は、スープやお味噌汁に利用できます。冷蔵庫で冷やすと脂が固まるので、取り除くとヘルシーです。調理時間:5分Commentお肉にもお魚にもお豆腐にも。万能に使える絶品ねぎだれです。時間はかかりますが、手間はかからない、ゆで豚。ジューシーなお肉と、絶品ねぎだれの組み合わせは最高です。良かったら作ってみてくださいね^^LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。キッズ食育トレーナー・6歳の女の子のママ。家庭のキッチンで出来る予防医学をテーマに、家族や子どもの健康を願うママのため、役立つレシピや情報を発信します。ライブドアブログこのページのトップヘ。