]数日前、八宣にて流れたBGMで「なんの曲でしたかね~~」と話題になり我々も即答できなかったのですがエア・サプライの「さよならロンリー・ラブ」で~~したっ。ちなみに1982年の曲だそうですよ。コメント(0)共通テーマ:グルメ・料理なごやめし総選挙への道☆その2。]山ちゃんもコメダも全国区になっている現在なごやめしもかなりポピュラーになってはきているがやはり...どれもこれも茶色くて味噌味で質実剛健って感じよね~まず、ビジュアルをどーにかしたい。食感は、かりっとして中はやわらかいのがいいなあ。当店は「生ビールとセット」にするので思ったような原価はかけられないのだった。魚?鶏?ううむそれとも...そんな中、かねてから当店でよく出していた「豚のナンコツ煮」が挙がってきたのだった。豚の角煮をおすすめで出してもとっても高くなってしまうのでナンコツを角煮の味付けでふるふるになるまで煮てよくお出ししていたメニュー。そこで、ナンコツ煮の仕上げに味噌を入れどて煮風に仕立ててみることに。美味しかったのだがやはり「茶色い」ということで却下。豚のナンコツで行こう!という基本路線が見えてきたのだった。なごやめし総選挙への道:その1。]昨年「人通り無い部門だったら1位だよ!」とお客様に慰められた最終9位。ベスト10入りするなんて思わなかったので、とってもうれしかったがせっかくお客様がはりきって顔が黒くなるくらいどてばを食べてくださったのに最終発表が公表されず「なんだそれ~~~~!」すっかり大将もお客様も意気消沈してしまった昨年の「どてば」であった。頑張ったのに成績表もらえなかったっっ...。いうわけで今年は「もう今年は出ないよ!」という大将を説得するところから(実は)始まったのだった。ご新規のお客様に来ていただきたいけどなんせ当店は金山の繁華街からも離れているので「食べ歩き」にもならず応援してくださるお客様への負担が大きすぎるそして何より「どてば」を超えるメニューが思いつかない~去年と同じ、という選択肢もあったがどてばには「提供時間がかかる」という弱点もあり...。出せて、去年を上回るなごやめし...試行錯誤はすでに春から始まっていたのだった。