牛乳の疑問をちょっと調べてみました。「牛乳には牛乳だけでなく、牛乳のようなものまである」とのこと...ふむふむ、これは珈琲にも言えること。何を持ってして珈琲と呼ぶのか、この定義も一筋縄ではありません。今日は珈琲の定義とはという話ではなくて、賞味期限と消費期限です。牛乳は、一般的に賞味期限(タッチの差くらいで賞味期限)に分類されるそうです。今まで牛乳は「消費期限」かと思っていたのですが全てではないようですね。高温殺菌と低音殺菌でも変わってくるようです。「牛乳は消費期限」と言ってました。賞味期限と消費期限がこの定義だとすれば珈琲は賞味期限に当てはまります。缶入りの珈琲豆、おへその付いた袋に入ってる珈琲豆にも、そこには賞味期限との表記があります。多くの缶入り、袋入りの珈琲豆(粉)の賞味期限は半年や1年です。中には1年以上と表記してある珈琲豆もあるので一度意識して見てみてくださいね。賞味期限が半年、1年って書いてあってほんとに大丈夫?これってなんで1年なの?との疑問はみなさんにも持ってほしいと思います。全日本コーヒー協会でもこう書いてあります。「パッケージにより異なりますが、賞味期限は開封前ならレギュラーコーヒーで1〜2年。インスタントコーヒーに限っては3年以内。一応コーヒー業界でも新鮮さが大切なのは昨今の珈琲関係者であれば当たり前です。一般の方にも知られるようになったぐらいですから、プロが知らないわけがありません。保存というのは、劣化のスピードを緩やかにしてあげることが目的ということです。情報がなかった(技術がなかった)時代の時代背景など...が関係してきます。塩漬けや瓶詰めの発明などを考えても面白いことが見えてきます。珈琲豆の賞味期限が1年、2年というのは理解しがたいところがありますね。言葉が同じであったとしても意味合いは全く違ってきます。新鮮なうちに飲みきってしまうのが大切ですね。学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。動画で学べる珈琲講座/価格9,800円お気に入りに追加メルマガ登録アルトコーヒーの最新情報をいち早くお届けします。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。豆袋には【焙煎日】を記載アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。珈琲豆を選ぼう★★★お好みがわからない方は、お気軽にご相談くださいませ。相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。