よって良し悪しが出てきます。前日良いしじみが獲れた漁場でも一晩でへい死(突然死)が起きることも。へい死した場所はしじみの品質が悪くなっているので避けなければなりません。漁師同士の会話は様々な情報が行き交います。その日しじみをどこで獲るか。経験と情報を合わせて決めていきます。鮮度の良いしじみをお届けするのは漁師なら当たり前。しじみは獲った後の扱いで品質がガラリと変わります。品質保持で重要な湿度と温度。船上に水揚げされたしじみが乾燥したり日光で温度が上がらないよう水をかけたり日光を避けます。選別後は砂を吐きやすい元気なうちに砂抜きし、保存は天井の高い専用プレハブ冷蔵庫。乾燥させないようジワリと冷却します。生鮮しじみはお届けまでの間に冷蔵で空中放置されることで、冷凍と同様にうま味成分が増加。冷凍しじみは砂抜き後、じっくりと冷凍することで一番美味しい状態でお届けしています。船の上とお店でダブルチェック獲ったら、しじみをまず船の上でチェック。帰ってからも、選別台の上で目としじみの音で丁寧に選別します。選別は完全に経験がものをいう作業。大竹屋では20年30年の経験を誇る従業員が選別を行い、良いものを厳選してお届けしております。「しじみが美味しくない」場合は商品代金と送料を返金させていただきます。メール又はお電話でお問い合わせください。31赤字:休業日(メール返信は翌日になります)ホームトップお支払い方法について楽天ペイによるお支払い楽天ペイとは、楽天会員登録をした方が楽天グループ以外のサイトでも、オンライン決済をすることができるサービスです。楽天でお買い物するときと同じようにスムーズに決済をすることができ、また、お持ちの楽天スーパーポイントを使うことも、貯めることもできます。サイトにてお支払い手続きをおこなっていただきます。代金引換によるお支払い代金引換をご利用の場合は、商品お届け時に配達員の方へお支払いください。代引手数料は、税抜き¥300となります。恐れ入りますがお客様負担となります。クレジットカード決済お支払い回数は一括のみとなります。コンビニ決済メールで発行される払込番号を元に、コンビニ店頭でお支払いただく決済手段です。銀行振込ご入金確認後の発送となります。お振込み手数料は、ご負担ください。下記のご都合のよいほうへお振込みください。お支払いなどをご確認下さい。真空パック・チャック付きスタンドパック)の商品は、常温便、クール便と同梱できませんのでご注意ください。冷凍品は別々にご注文いただくようお願いします。クール便についてクール便は荷物1つにつき総重量15kgまでとなります。ご注文量により、複数個に分けて発送する場合がございます。ギフト対応についてギフト対応できる商品ギフト専用化粧箱が300円です。ギフト専用箱は生鮮しじみ4kg冷凍しじみ3kgまで対応可。通常発泡スチロール箱は生鮮・冷凍ともに15kgまで対応可。のしについて内のしにて承ります。のしをご希望の場合はご注文の際にお申し付け下さい。お支払い方法について楽天ペイよるお支払い楽天ペイとは、楽天会員登録をした方が楽天グループ以外のサイトでも、オンライン決済をすることができるサービスです。楽天でお買い物するときと同じようにスムーズに決済をすることができ、また、お持ちの楽天スーパーポイントを使うことも、貯めることもできます。サイトにてお支払い手続きをおこなっていただきます。代金引換によるお支払い代金引換をご利用の場合は、商品お届け時に配達員の方へお支払いください。代引手数料は、税抜き¥300となります。恐れ入りますがお客様負担となります。クレジットカード決済お支払い回数は一括のみとなります。コンビニ決済メールで発行される払込番号を元に、コンビニ店頭でお支払いただく決済手段です。銀行振込ご入金確認後の発送となります。お振込み手数料は、ご負担ください。下記のご都合のよいほうへお振込みください。お支払いなどをご確認下さい。真空パック・チャック付きスタンドパック)の商品は、常温便、クール便と同梱できませんのでご注意ください。冷凍品は別々にご注文いただくようお願いします。クール便についてクール便は荷物1つにつき総重量15kgまでとなります。ご注文量により、複数個に分けて発送する場合がございます。ギフト対応についてギフト対応できる商品ギフト専用化粧箱が300円です。ギフト専用箱は生鮮しじみ4kg冷凍しじみ3kgまで対応可。通常発泡スチロール箱は生鮮・冷凍ともに15kgまで対応可。のしについて内のしにて承ります。のしをご希望の場合はご注文の際にお申し付け下さい。