ファクトリー)」を渋谷にオープン。ファクトリー)」を8月2日にオープンしました。ゴントランシェリエなどを展開するベイクルーズが運営しています。Vivantロール」、焼きたてのマフィンやパンが販売されています。中でも編集部のイチオシが、注文を受けてから生地にクリームを入れて仕上げてくれるアーモンドシュークリーム!同店でしか買えない限定スイーツです。◆店舗限定シュークリームここでしか買えない「アーモンドシュークリーム」、価格は1個280円。シュー生地は、水を使わず牛乳で仕上げられるそう。砂糖は使わず、塩を少し加えて焼き上げるため甘くなく、中のクリームのおいしさがより引き立つんだとか。生地の上にはほんのり甘いクッキークランブルと、砕いたアーモンドがトッピングされています。ときどきサクッと香ばしいアクセントに。小さく砕いたアーモンドがアクセントたっぷり詰まったクリームは、カスタードと生クリームを合わせたもの。時間が経ってもダレずにカドが立つほどぽってり濃厚で、食べると口の中にしばらく居座ります。逆に、サックリとした生地はスッと軽く溶けて、クリームの存在を引き立てます。Vivantロール、そして“ピタヤ”(ドラゴンフルーツ)を使った季節のタルトもオススメです!◆海老アボカドサンドイッチ北海道小麦を使った食パンで、アボカド、トマト、海老、ゆでたまご、グリーンカール、ケール、ベビーリーフ、さらにオーブンで板状に焼いたパルメザンチーズを挟んであります。注文時に希望すれば、アマニオイルを使ったシーザードレッシングがもらえます(無料)。お好みでサンドイッチの味付けに。海老とアボカド以外にも具だくさん!野菜たっぷりで、シャッキシャキの歯ごたえが嬉しい一品。香ばしい焼きチーズ、ぷりっぷりの海老、とろけるアボカド...などなど、いろんな食感が楽しめます。パンもしっとりやわらかく小麦の香りがして、具を挟むものとしてじゃなく、それだけで食べてもすごくおいしい。Vivantロール厚さおよそ4センチ、太っ腹にカットされたロールケーキです。山梨県にある黒富士(くろふじ)農場から仕入れた“放牧卵”が使われているそうで、これにより焼き上がりがふんわりするんですって。中にはホワホワの生クリームと、とろんと濃厚なカスタードクリームが包まれています。外側から、スポンジ生地、生クリーム、カスタードクリーム生クリームは北海道産で、ロールケーキ用に開発されたものだそう。ミルキーでコクがあり、乳の香りがしばらく口の中に残ります。口どけが軽いので、ボリュームがあってもぺろっと食べられちゃうんです。贅沢な厚みふわっふわの口どけちなみにホール(1本)でも購入可能ですが、事前予約が必要とのこと。◆夏季限定!ピタヤのタルト夏の間だけ提供される、ピタヤを使ったタルトケーキ。クッキー生地にクレームダマンド(アーモンドクリーム)を合わせ、パッションフルーツのムースと、ピタヤのシロップを染み込ませたジェノワーズ(スポンジ)を交互に重ねてあります。ヴィヴィッドなピンク色が鮮やかなピタヤのタルト天面にぎっしり並べられたピタヤはやわらかくジューシーな口あたりで、さくっ、プチプチッとした歯ごたえがユニーク!それ自体に味はほとんどないんですが、みずみずしさと食感が楽しいフルーツです。恐竜みたい...卵の配合を多めに仕上げてあるというクレームダマンドは、しっとり香ばしく、舌も胃袋も満足のリッチな味わい。パッションフルーツの甘ずっぱさで、さっぱりと食べられます。ピタヤの入荷状況にもよりますが、9月中旬くらいまでの販売予定ですのでお早めに(多少前後する可能性があります)!さっぱり夏らしい味わいちなみにピタヤの色は赤と白があり、基本的には赤いピタヤを使っているのですが、ごくたまに白いピタヤのときもあるそう。営業時間は7時30分~20時。