31※赤字は休業日ですズワイガニに関する豆知識をご紹介します!ズワイガニは生育地により様々な地方名で呼ばれています。味わいも地方によって微妙に異なります。雌:せいこがに「越前がに」はその中でも最高級品種。詰まった身と、濃厚な蟹味噌がたまりません。雄の甲羅に、直径4~5mmの茶色のツブツブが付着していることがあります。これはカニヒルの卵で、かにの甲羅を利用して繁殖する生物です。カニヒルはカニの甲羅を産卵場所としているだけで、カニに悪影響はありません。このツブツブ、地元の商取引では身入りの良い証拠となっています。因みにゆでる際に落ちてしまうので、お客様の目に触れる機会はめったにありません。カニの雌のお腹に抱いている卵巣を内子と呼んでいます。