ライスキーパー(玄米保冷庫)ライスキーパー(玄米保冷庫)お米を常温で貯蔵すると、呼吸を行い栄養分を消耗します。その際、おいしさの素であるデンプン質も一緒に消費されてしまいます。当社の保冷庫なら、水分15%の玄米を15°C以下に低温貯蔵することで、呼吸作用を抑制し、収穫時のおいしさを保つことができます。貯蔵が長期に及ぶと、お米に含まれる脂肪の酸化が進み鮮度も落ちてしまします。低温貯蔵することでこの問題も解決し、鮮度をより長く保ちます。