釣り、キャンプ、登山、カヤック...。ニジマスを愛してやまない「いただき鱒!」ファンの皆様、お待たせしました。「塩焼き」以外の色々な料理にして頂いちゃおう!...というこの企画。今回は...お魚があまり好きじゃないお子さんでもこれなら食べてくれるかもしれない「ニジマスのケチャップ煮」です。準備するものは...TFAで釣ったニジマス、ケチャップ、お酢、酒、みりん、小麦粉、塩こしょう、牛乳。TFAで釣ったニジマスは、ウロコをとり、内臓を取り出してから持ち帰ります。塩でもみ洗いをしてヌメリをしっかりとり、お腹の中、背骨の下にある血合いを歯ブラシなどで取り除きます。30分ほど牛乳につけておけば、臭みもバッチリとれます。両面に塩、コショウで味付けし小麦粉をまぶします。フライパンを温め、オリーブ油をひいたら、ニジマスを入れ、きつね色になるまで中火で両面3分ずつ焼きます。火を止めて、フライパンに残った油をふき取ります。砂糖(大さじ1)、水(大さじ1と1/2)をあらかじめよく混ぜておき、フライパンに入れ、フタをして弱火で4分間煮ます。フタをあけて、ニジマスを取り出し、ケチャップソースにとろみがつくまで煮詰めたら完成です。間違いなく子供が好きな味です。魚を揚げて、ケチャップあんかけにすると、もっと食べやすくなりますよ。煮詰めたケチャップソースをかけて完成です。広告336著者プロフィールアウトドア遊び人「赤ワイン」アウトドア雑誌・WEBの編集・ライター。Burn」元ディレクター。趣味は、釣り、キャンプ、アウトドア料理、登山、カヤック。fujisan」2019/03/25釣りと人生の大切なことを教えてくれた残間正之さん。釣り、キャンプ、登山、カヤック...。