usオーナーシェフ:井口隆之アロマフレスカグループ、(現)TACUBO等で研鑽を積み2013年Concertoを開業。イベントやケータリング、ウェブマガジンに寄稿など、多方面にて活躍。イタリア料理をベースに、日本の食文化を表現した料理が特徴。柑橘やハーブ、スパイス等を料理に活かす。中でも特に「柚子」と「海苔」を偏愛する。J.S.A.ソムリエ資格取得。意識して日々ワインを提案している。イタリアワインはもちろん、各国のワインを愛するも、個人的にはブルゴーニュのワインを特に好む。2時間物のサスペンスが好きすぎるが故に、開始早々に犯人が分かってしまうのが目下の悩み。このページに掲載されている記事・写真の無断転載を禁じます。