栄養メモ【テーマ】米の種類コシヒカリ1956年に福井県で開発されました。現在では全国で栽培されており、米の作付け面積の3分の1以上を占めています。<味の特徴>強い旨みと粘り、香りやツヤ、炊き上がりの美しさ、歯ごたえの柔らかさがある<合う料理>味付けの濃い料理(ハンバーグやとんかつなど)あきたこまち1984年に秋田県で開発されました。コシヒカリに奥羽292号を掛け合わせた品種であり、コシヒカリ譲りの味の良さが特徴です。<味の特徴>香りも良く、粘りもありモチモチとした食感、旨み・甘み・粘り・歯ごたえなどバランスが非常によい<合う料理>繊細で比較的薄味の和食(刺身や寿司など)ゆめぴりか北海道で生まれた米。2009年から出回っており、料亭や全日空国際線のファーストクラスの機内食としても採用されています。<味の特徴>粘り気が強く柔らかい、冷めても美味しい<合う料理>味付けが濃い料理(お弁当、おにぎりなど)ササニシキ1963年に宮城県で開発されました。ハツニシキとササシグレを親に持ち、コシヒカリとは兄弟親戚品種です。<味の特徴>さっぱりとした上品な味、粘り気が少なく、ほぐれやすい<合う料理>日本料理(寿司など)、チャーハンやカレーなどはえぬき1993年に山形県で開発されました。コンビニのおにぎりには「はえぬき」が使われています。<味の特徴>一粒一粒がしっかりとしている、心地の良い歯ごたえと甘みがある、冷めてもおいしい<合う料理>お弁当やおにぎり、幅広いおかずと相性がよいひとめぼれ1981年に宮城県で開発されました。コシヒカリと初星を掛け合わせた品種です。一般消費者や飲食店などの業者にも非常に人気があるお米です。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。参考献立アップしました。