先日行ったお店の本店になります。はなれと違って、こちらはL字のカウンターのみとなります。千秋はなれは総席数48席なので、結構な差を感じます。昔はお寿司屋さんだったのか、カウンターにこんな跡が。お茶の給湯口じゃないかと。はなれのランチは定食ものですが、こちらは丼オンリーに!今日の丼メニューはこちら。今回は三色丼をチョイス。三色丼の中身はマグロ(漬けを選択)ワラサ(ブリの一個手前の大きさのもの)ヒラメ☆ねっとりと旨い運ばれてきたのがこちら。丼には全てねぎ鮪汁がついてきます。濃い味が好きな人には物足りないかもしれませんが、上品な味でGOOD。このピーマンの炒め物が気に入りました。写真だとわかりにくいですが、ピーマンの周りに茶色いものが。後で板さんに聞いたところ、これは鰹節を細かく粉にしたものとのこと。粉になっているのでピーマンとも味が馴染んでいるし、鰹節の邪魔な食感もありません。いう何気ない工夫が大変勉強になるなと。新鮮というだけでなく、なんというか味が熟成しているというか、舌に絡みつくというか。鮪の漬けは、漬けもあいまってさらにねっとりとした旨さ。新鮮な魚を切ったというだけでなく、ひと手間かかっているんだなと。豪華な具材がドカンと載っているというような派手なインパクトはありませんが、丼で完成しているという印象。☆まとめ味のバランスが悪くなるのでやりませんでしたが、無料で大盛りもできます。食べる人は大盛りでもよいかもしれません。築地市場の商店街から離れていますが、地元のサラリーマンとか通が好みそうな店という感じでした!また機会があったら来てみようかと思います。最後にピーマンの炒め物の作り方を1.ピーマンを炒める2.炒めたピーマンに醤油と鰹節(粉)をあえる鰹節には塩っけがあるのだ、醤油は少な目で良いとのこと。やる時は是非鰹節を細かく粉にしてやってみてください!「おっ、なんか旨い」となるかと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。食後にサクッとブレイクタ...当ブログ『Fu/真面目に生きる』(ふまじめにいきる)を運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。