牡蠣とほうれん草はバター醤油の味がよく合うので、牡蠣とほうれん草のペペロンチーノにバター醤油の味をプラスしました。大さじ1だし醤油(京風だしの素や濃縮麺つゆなど。牡蠣を洗って、臭みを抜くために牛乳に漬ける。ニンニクはスライスし、ほうれん草は洗って5センチほどの長さに切り、ベーコンは1センチほどの長さに切る。鷹の爪は種を取り除き、辛くしたい場合は細く刻み、辛くしたくない場合は切らずにそのまま使う。牛乳に漬けていた牡蠣を洗って、水気を拭き取って軽く塩コショウをして小麦粉をまぶす。パスタを塩を入れたお湯でやや固めにゆでる。ニンニクをオリーブ油で炒めて、鷹の爪とベーコンを加えて更に炒めて、牡蠣とほうれん草を加えてさっと炒めてワインを入れてアルコール分をとばして、だし醤油(または醤油)とバターと少量のパスタのゆで汁を入れてよくかき混ぜて、パスタを入れてクレイジーソルト(または塩)で味を整える。