Recipe"スタートしました。詳しくはリチャレンジ・パートナーズページをご覧ください。(2013年6月1日更新)●お酒に合う一品はこれ!B級グルメのレシピをご紹介します。簡単にできるので是非つくってみてください。[揚げもの・天ぷら]揚げたてのたらに野菜あんかけ、、これはいいですね。たらがあんにしっかり絡んで美味しくいただけます。【調理法】1ピーマン、しめじ、にんじん、玉ねぎを適当なサイズに切る。2小鍋に【甘酢だれ】を加えて煮立ったら1を入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。3たらを小さく切り塩こしょう、片栗粉をまぶす。4フライパンに油を多めにひき3を入れて揚げ焼きにする。5器に4をのせ3をかけたら出来上がり。想】これはご飯のおかずに最適です、、お弁当に入れてもいいですね。[揚げもの・天ぷら]しゃきしゃきのアスパラをお肉と一緒に揚げて美味しくいただける一品です。アスパラの筋をとるといただきやすくなりますよ。【調理法】1アスパラのの筋を取り適当なサイズに切る。2ベーコンを巻きパン粉→溶き卵→パン粉をまぶしたら180度の油で揚げる。3器に盛り付けソースを添えたら出来上がり。想】ウスターソースでもケチャップ、マヨネーズ、どれでも合いますね。[揚げもの・天ぷら]たこの唐揚げ、表面のさくさく感がGOODです。七味マヨが合いますね。【調理法】1たこを一口サイズに切る。2ボウルに1、薄力粉を入れて全体にまぶす。3170度の油でからっと揚げる。4塩こしょうをまぶして器に盛り付ける。最後にレモン、★を添えて出来上がり。想】ディップはマヨもいいですが、柚子こしょうもお奨めです。[揚げもの・天ぷら]じゃがいもより歯ごたえの良い山芋フライ、青のりの香りでビールが進むんです。【調理法】1山芋の皮をむき拍子木切りにする。2片栗粉をまぶし180度の油で揚げる。3塩こしょう、青のりをかけ器に盛り付け出来上がり。片栗粉をころよくまぶすと表面はカリカリになって食べごたえが出ますよ。[揚げもの・天ぷら]ぷりぷり海老をさっと揚げてマヨネーズで絡めたデリ風の一品です。ランチなどにお奨めですよ。【調理法】1海老の殻をむく。2ボウルに★を入れて混ぜ生地を作る。海老に絡めたら180度の油で揚げる。3別のボウルに2、■を入れて全体に絡めたら器に盛り付け出来上がり。[揚げもの・天ぷら]サクサク牡蠣フライにはタルタルソースがベストです。【調理法】1牡蠣に料理酒、片栗粉を振りしばらくおく。2熱湯で卵を茹でたら殻をむきボウルに入れる。ワインビネガー、塩こしょうを入れて混ぜる。3ボウルに薄力粉、卵を混ぜ牡蠣を絡ませ、パン粉をまぶして180度の油で揚げる。4器に盛り付け2を添えて出来上がり。目の細かいパン粉の方がサクサク感があっていいですね。[揚げもの・天ぷら]さくさく山芋フライ、美味しいんですよね。【調理法】1山芋の皮をむき拍子木切りにする。2薄力粉をまぶし180度の油で揚げる。3塩こしょう、パルメザンチーズをかけ器に盛り付け出来上がり。想】これはビールに間違いなしのメニューですね。[揚げもの・天ぷら]鶏手羽揚げ、表面はカリカリで中はジューシー、仕上げのガーリックパウダーがポイントですね。【調理法】1鶏手羽の筋を切り塩を振り薄力粉をまぶす。2180度の油で揚げる。3塩、黒こしょう、ガーリックパウダーをかけたら器に盛り付け出来上がり。想】やっぱりアツアツでいただきたいですね、、ビールをお供に。[揚げもの・天ぷら]ウインナーと里芋、、なんとなくアンマッチの食材ですが揚げてしまえば全然OKです。個人的にはウィンナーよりチョリソーの方がぴり辛でよかったかもです。【調理法】1里芋を熱湯に入れて茹でたら皮をむく。2串に里芋、ウィンナーを交互に刺す。3薄力粉、溶きたまご、パン粉を、まぶし180度の油で揚げる。4器に盛り付けからしソースを添えたら出来上がり。里芋とウインナーと結構ボリュームありますので適量で楽しみましょう。[揚げもの・天ぷら]さつまいもをかき揚げの具にトッピングしました。ボリューム感もあってもさつまいもの甘さも楽しめるお得なかき揚げですね。【調理法】1小鍋に★を入れて煮て天つゆを作る。2さつまいも、玉ねぎを細めに切る。三つ葉を5cm幅に切る。3ボウルに2を入れて天ぷら粉を振って全体に絡める。4別の器に天ぷら、水、溶き卵を入れて混ぜたら4に加える。5おたまで掬って180度の油に入れて揚げる。1を添えたら出来上がり。三つ葉の苦、さつまいもの甘さがとてもよいバランスです。[揚げもの・天ぷら]レバー好きの方にはたまらない一品、レバーの竜田揚げです。揚げてジューシーな仕上がりにするとGOODです。臭みも全然気になりませんしね。【調理法】1鶏レバーを小さく切る。2ビニール袋に1、★を入れて揉んだら20分程度寝かす。3片栗粉をまぶし油で揚げる。4軽く黒こしょうを振り、レモンを添えたら出来上がり。想】レモンをかけていただけばさっぱりで、、お酒にもあうおつまみにもなりますね。[揚げもの・天ぷら]小あじの唐揚げ、じっくりと揚げて骨まで軟らくして仕上げてください。唐揚げに七味マヨが抜群に合うんですよね。【調理法】1小あじのわた、ぜいこを取る。2塩、薄力粉をまぶし、170度の油で骨がさくさくになるまでじっくり揚げる。3軽く塩を振り器に盛り付ける。七味マヨを添えたら出来上がり。揚げる時間は少しかかる分、美味しさもひとしおです。お酒にとにかく合うおつまみですよ。[揚げもの・天ぷら]かじきまぐろをさくさくで美味しくいただけるメニューです。脂がしっかりのっている季節におすすめです。【調理法】1かじきまぐろを適当なサイズに切る。2塩こしょう、片栗粉をまぶし170度の油で揚げる。3器に盛り付けねぎを散らす。★を添えたら出来上がり。味付けは塩でもしょうゆでもOKです。[揚げもの・天ぷら]チャプチャを作った余りで作った春巻きです。春巻きに旨みが詰まっているのでおつまみに最高です。春巻きに色々な炒め物を巻いていただくとGOODですよ。【調理法】1ボウルに牛肉、しょうゆ、料理酒、おろしにんにく、片栗粉を入れて軽く揉んでつけておく。2くずきりを熱湯で茹でたら水気を切り適当な長さに切る。にんじんの皮をむき千切りにする。にらを5cm幅に切る。玉ねぎをスライスする。3フライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒める。〔甘辛だれ〕を加えて全体に馴染ませる。4チャプチェを春巻きの皮で包む。5170度の油で揚げる。6器に盛り付け練りからしを添えたら出来上がり。惣菜の炒め物を使って春巻きで巻けばちょっとしたおもたなしメニューにもなりますし、、ぜひお試しを。[揚げもの・天ぷら]茄子にひき肉をはさんで揚げ一品です。茄子に味噌を塗ってからひき肉を挟むので、茄子が味噌の肉の旨みしみこんでとても美味しくいただけます。【調理法】1茄子を輪切りにする。2ボウルにひき肉、★を入れて混ぜる。3茄子に1を塗りもう一枚を重ねて、薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶす。4180度の油で揚げて器に盛り付け出来上がり。茄子を美味しくいただけますね。外はさくさく、中はジューシーでNICEです。[揚げもの・天ぷら]唐揚げの食感をアップするために砕いた柿ピーをまぶしてみました。表面はさくさく、かりかりで中はジューシー、B級感満載ですが味はなかなかですよ。・唐揚げ粉:1カップ【調理法】1鶏もも肉を適当なサイズに切る。2ビニール袋に1、★を入れてよく揉んで30分程度冷蔵庫で寝かす。3別のビニールに柿ピーを入れて麺棒で砕く。4ボウルに薄力粉、3を入れ混ぜる。52に4をまぶして180度の油で揚げる。器に盛り付けたら出来上がり。食感のアレンジができるのでお子さまのおやつやお弁当などに入れてもいいかもしれませんね。[揚げもの・天ぷら]脂ののっている秋刀魚をいただける美味しい季節です。秋刀魚、れんこん、しいたけなど旬な食材を天ぷらでいただきましょう。天つゆ、塩のダブルで楽しんでください。【調理法】1秋刀魚を三枚におろす。れんこんの皮をむき輪切りに、しいたけの石づきを取る。2ボウルに★、溶き卵1/2個を入れて混ぜる。31を2の天ぷら粉にまぶし180度の油で揚げる。4●を小鍋に入れて一煮立ちさせる。5器に盛り付け、塩、レモン、4、おろし大根を添えたら出来上がり。秋刀魚のジューシー感とサクサク感は何ともいえずGOODです。熱燗があればいうことなしですね。[揚げもの・天ぷら]コロッケの具にポテサラを使ってみました。味もついていますしきゅうりやにんじんなど野菜もしっかり入っているのでいいですね。ポテサラを作った翌日の余りを活用してもいいかもしれませんね。【調理法】1ポテトサラダをビニール袋に入れて麺棒でたたいてつぶす。玉ねぎをみじん切りにする。2フライパンに油をひき玉ねぎ、ひき肉を入れて炒め塩こしょうを振る。3ボウルに1、2、溶けるチーズを入れて混ぜる。小さく丸め、薄力粉→溶き卵、パン粉をまぶして180度の油で揚げる。4器に盛り付けからしソースを添えたら出来上がり。想】やっぱりコロッケはサクサクでいただくに限りますね。ポテサラの具も美味しいですしなかなかのお奨めですよ。[揚げもの・天ぷら]揚げた茄子に田楽味噌をかけていただくシンプルな一品です。お酒にも合うし後ひく美味しさですよね。油が気になる方はオリーブオイルを使うといいみたいですね。【調理法】1茄子を輪切りにする。2170度の油で素揚げする。3小鍋に★を入れて弱火で煮詰める。4器に茄子を盛り付け、3、ごまをかけたら出来上がり。時間がないときにさっと揚げていただけるのでいいですね。あっ、わさび醤油をつけていただくのも美味しいですよ。[揚げもの・天ぷら]れんこんを豚ばら、大葉で巻いて揚げるれんこんフライです。れんこんの食感も抜群ですし、豚ばらのジューシーさ、表面のサクサク感と3重の美味しさを楽しめるのがいいですね。【調理法】1れんこんを輪切りにする。2れんこんに大葉をのせ豚ばらスライスで巻く。3溶き卵、パン粉をまぶしたら180度の油で揚げる。4器に盛り付け★を添えたら出来上がり。揚げ物なんですが、れんこん、大葉がさっぱりとした仕上がりにしてくれます。串に刺して串揚げにすれば雰囲気もアップしそうですね。[揚げもの・天ぷら]なかなかお酒のすすむ一品、揚げ出し豆腐に中華くらげをトッピングしました。それぞれいただいてもお酒がすすみますが組み合わせるとワンランクアップします。【調理法】1豆腐をキッチンペーパーで包み水気を切る。2豆腐を小さく切り片栗粉をまぶす。3油で揚げたら器にもりつけ、めんつゆ、中華くらげ、小ねぎをかけたら出来上がり。豆腐を小さめに切れば油も少しでしっかり揚がるので是非お試しください。[揚げもの・天ぷら]本日はちょっとリッチに牛肉を使ったミラノ風カツレツです。ステーキ用牛肉をたたいて延ばしたらパン粉をつけて揚げ焼きにする感じですね。トマトソースが全体をまとめてくれます。【調理法】1牛肉の筋を取り麺棒で延ばし塩こしょうを振る。2バットに卵、パルメザンチーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。3牛肉に2→パン粉をまぶす。4フライパンにオリーブオイルを多めにひき3を入れて両面を焼く。5小鍋にオリーブオイルをひき刻んだにんにく、トマト缶、中濃ソースを入れて弱火で煮詰める。6器にトマトソースをしき4をのせる。きゅうり、かぼすを添えたら出来上がり。油の量も少なめで揚げられるので比較的ヘルシーです。牛肉は時々いただくに限りますね。[揚げもの・天ぷら]こんにゃくを揚げるどうなるのだろう??という素朴な疑問からスタートしました。水分をしっかり切ってから片栗粉をまぶして揚げると不思議な食感に仕上がります。【調理法】1こんにゃくをスライスし塩、片栗粉をまぶす。2180度の油で揚げる。3器に盛り付けわさび醤油を添えたら出来上がり。想】こんにゃくにはわさび醤油がとても合いますね。油を吸わないのでヘルシーな揚げ物としていただけますよ。[揚げもの・天ぷら]変わり種の揚げ物、みょうがの串揚げです。なにかのテレビ番組で串揚げ屋さんの紹介がありそこでていたような・・記憶は定かではありませんけどね。【調理法】1ゴーヤを縦に二等分する。2ゴーヤを串に刺し、薄力粉→卵→パン粉をまぶす。3180度ぼ油で揚げて、盛り付けたらソース、練からしを添えて出来上がり。想】さくっと揚げるとみょうがのしゃきしゃき感も残っていいんです。した揚げ物なので、ちょっとした箸休めにもいいかもしれません。[揚げもの・天ぷら]鶏唐揚げはいついただいても飽きませんね。今回は唐揚げのトッピングにタルタルソースをつけました。カロリーは高いですが、ビールに合うんですよね。【調理法】1鶏もも肉を小さく切る。2ビニール袋に1、★、おろした生姜を加えて揉みこんだら1時間程度冷蔵庫でねかす。3卵を茹でたら殻をむく。ボウルに卵、刻んだ玉ねぎ、■を加えて混ぜておく。42の鶏もも肉に唐揚げ粉をまぶし180度の油で揚げる。5器にキャベツの千切り、プチトマト。タルタル、唐揚げを盛り付け出来上がり。想】1個目はそのまま、2個目にタルタルトッピングでもよいですね。タルタルのワインビネガーがさっぱりとした仕上がりにしてくれますよ。[揚げもの・天ぷら]パリパリに揚げた鶏肉にねぎソース、間違いなしですね。片栗粉と一緒にカレーパウダーをまぶすことで風味がエスニックに。中華とインドのコラボですね。【調理法】1鶏もも肉に塩こしょう、カレーパウダー、片栗粉をまぶす。2170度の油に1を入れて揚げる。3ボウルに刻んだ長ねぎ、★を入れて混ぜる。4器にちぎったキャベツ、プチトマト、2を盛り付け、3のねぎソースをかけたら出来上がり。想】ちょっとお酢を多めにいた方が個人的には好きなんですよね。揚げたての鶏肉にかけると酸味もマイルドになりますよ。[揚げもの・天ぷら]これまでかき揚げシリーズはいろいろ試してきましたが、そういえばゴーヤがあった!ということで早速チャレンジ。【調理法】1ゴーヤを2等分にし種をスプーンで取りスライスする。玉ねぎもスライスする。2ボウルに★を入れて混ぜたら1を加えて全体にまぶす。3おたまで2を掬い180度の油に入れて揚げる。4器に盛り付け塩を添えたら出来上がり。水分が出にくい食材ですので表面をサクサクに仕上げやすいです。これは塩でいただいても、おろし大根と天つゆでもよしです。[揚げもの・天ぷら]食感抜群のかき揚げです。れんこんのしゃきしゃき感とごぼうのカリカリ感がとても心地よく、とても美味しくいただけます。今回は天つゆベースにしたのがGOODです。【調理法】1小鍋に★を入れて煮て天つゆを作る。2れんこんの皮をむきスライスする。ごぼうをささがきにする。両方を水につけてあく抜きをする。三つ葉を5cm幅に切る。3ボウルに2を入れて天ぷら粉を振って全体に絡める。4別の器に天ぷら、水、溶き卵を入れて混ぜたら4に加える。5おたまで掬って180度の油に入れて揚げる。1におろし大根を加えて添えたら出来上がり。天つゆにつけるとよりマイルドになっていただきやすくなります。感がビールに合うんですよね。[揚げもの・天ぷら]素揚げした茄子に味噌、大葉、きゅうりを挟んだちょっとしたおつまみです。揚げ茄子は癖がないので色々な食材と合わせていただけるんですよね。きゅうりと大葉でさっぱりいただけます。★かつおだし汁:10cc【調理法】1小鍋に★を入れて弱火で加熱し混ぜる。2茄子を縦に2等分し、170度の油で揚げ粗熱を取る。3きゅうりをスライスする。4茄子に1の味噌を塗り大葉、きゅうりをのせて挟む。一口サイズに切り器に盛り付け出来上がり。彩りもよく、とても食欲をそそる一品です。[揚げもの・天ぷら]オニオンリングのフリット、輪切りにしたら衣をつけて揚げるだけなんですよね。玉ねぎの甘さが引き立つ一品ですので、出来立てサクサクでいただいてください。【調理法】1玉ねぎの皮をむき輪切りにする。2ボウルに薄力粉、卵、、水を入れて混ぜる。31を2につけたら170度の油で揚げる。4器に盛り付けケチャップを添えたら出来上がり。想】オニオンリングはフライにしても美味しいんですが、ちょっとふんわりのフリットがいいんですよね。衣にビールを加えるとさらにふわっとするそうです、、試したことはございませんが。レシピブログ指定された食材をまとめ買えば料理を「考える」「買う」「作る」の時短ができます。Recipe"はこちらから↓。関東ブロック大会に出場しました。激戦の模様をご覧ください。