blogスペインで作られる熟成生ハム。「ハモン」=後脚から作るハム、セラーノ=「山の」の意です。標高700m~1000mの高原で、四季の温度変化や湿度など、生ハムを熟成するのに適した条件を満たした、ごくわずかな地域でのみ作るころが出来ます。熟成期間は、12ヶ月~24ヶ月間ほど(中には36ヶ月間のものもある)また世界三大ハムの1つでもある。(イタリアのパルマハム、中国の金華ハム、そしてスペインのハモン・セラーノ)スペインの市場や酒場(バル)に行くと、そのまま脚の姿のままのハモン・セラーノを削って‘切り売り’してくれます。当店でもご注文いただいてからスライスします。