野菜ソムリエのさどはらかよこ先生によるオリジナル・ベジタブル・レシピをご紹介します。ベジタブル&フルーツマイスターV&Fクッキングサロン本教室講師V&Fクッキングサロン落合教室主宰おもてなし料理を得意とし、イベント・セミナーの講師、レシピ開発など、活動範囲を広げています。リトルジェムのサルサソースがけアニモリトルジェムアニモの酸味がオムレツをさわやかに仕上げます。2g作り方1.サルサソースを作る。[1]リトルジェムを半分に切り種を取り除きさらに4等分にする。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりおろす。[2]リトルジェム、玉ねぎ、にんにく、砂糖、塩、こしょう、レモン汁を加えて1時間ほど寝かせ、種を除いてみじん切りにした青トウガラシ、タバスコ、ゼラチンを加えよく混ぜる。2.玉ねぎとアニモは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎとベーコンを炒め、塩(分量外:ふたつまみ)する。粗熱をとりアニモのボールに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えよく混ぜる。3.フライパンにオリーブオイル(分量外:一人当たり小さじ1)をひいてオムレツを作る。4.器にオムレツを盛り、リトルジェムのサルサソースをかける。料理のポイント・オムレツにしても生で食べているような食感を楽しむことができるので半熟に仕上げます。・サルサソースは水っぽくなりやすいの種を除くことで水っぽさが少なくなります。