特別でも何でもない日。人生は何でもない日の積み重ねでできている。生活向上させたい30代主婦のブログ特別でも何でもない日。コメントを受け付けていません。底上げはトール型が原因かも久しぶりにプレーンシフォンを作るが底上げ!姪っ子の誕生日ケーキを作る目的もあり、久々にプレーンのシフォンケーキを作ってみました。なんと底上げしてしまうという悲しい結果に。そんな今回のシフォンケーキについてのお話し。トール型は水分量が多いと底上げする。下火が弱いと底上げする。作り方は割愛して、写真をUPプレーンのシフォンをいつもと同じ手順で作りました。2卵黄と卵白を合わせた生地。個人的には結構うまくいった。3型に流した状態4焼き上がり5型から出したら、底上げしてたトール型は底上げしやすい?!最近はもっぱら、14cmのトール型で焼いています。そんなお気に入りのトール型ですが、底上げするという失敗がよくあります。通常の型では底上げとは無縁だったので、色々な理由を考えて以前投稿した際に書きましたが、型を疑っていませんでした。型が原因な事が多々あるようです。どのような原因があるのか調べてみました。トール型は水分量が多いと底上げする。下火が弱いと底上げする。オーブン付属の網などをオーブンに敷いて天板を使用せず、熱が型の底に回るようにする。予熱温度を高くする場合は、通常の天板で焼く。この全てが、必ず当てはまるわけではないですが、この3つがトールの一般的な失敗原因のようです。型の面積が小さくなる程、出来上がりの生地が固いような気がする(柔らかい部分の面積が少ないからかな)ので、水分を減らすのは怖い。水分を減らさない方法から試すつもりです。それでも、トールの型がおすすめです通常のシフォンケーキの型ももちろん素敵ですけど、トールはカッコいい。高さがでるとこんなにもカッコよくなるのね~と初めて焼いた時にはびっくりしました。持っていない方はぜひ1つは購入する事をおすすめします。終わりに今回は、作り方はいつも通りなので、割愛させて頂きました。作れば作る程、奥が深いな~と思います。焼いて、自分の思い描くシフォンケーキにたどり着ければと思います。あと5年でたどりつくかな・・・・40歳までにたどり着きたい。余談ですが、最近、1歳の娘が、ホイッパーとボウルで私の真似をして遊んでいます。一緒に作る日がくるのかな~なんて、想像して、少し楽しみです。1台焼くのに費用はいくら?コメントは利用できません。お尻からブツブツが始まった。離乳食イオン銀行の金利が高くてびっくり。日々の生活の中で小さな楽しみを探しながら、2歳の怪獣と、のほほん夫と共生中。40歳になった時に、楽しい30代だった!と思える事が目標。特別でも何でもない日。特別でも何でもない日。