豆のチリコンカン坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。Nr.1105たっぷり豆のチリコンカンアメリカやメキシコで親しまれているチリコンカンは、たっぷりの豆と野菜入りで栄養もボリュームも満点。パンやごはんに合わせたり、パスタにアレンジしたりとさまざまに楽しめます。豆の水煮缶を使って手軽に作りましょう。チリコンカン材料が多く、複雑な工程かと思いきや、実は煮込むだけの簡単料理。スパイスを数種類入れると味に深みが出ます。小分けして冷凍保存しておくと便利ですよ。にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎを炒める。❷にひき肉、チリパウダー、クミンシード、カレー粉を加えて炒める。❸にミックスビーンズ水煮、トマト水煮、水、ケチャップ、顆粒コンソメを加えて煮る。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。チリコンカンで本格ナチョス簡単なのに華やかなナチョスは、パーティーやおつまみにぴったり。アボカドとサワークリームを合わせると、ぐっとメキシカンな味わいになるのでおすすめです。耐熱容器にトルティーヤチップスを広げ、その上にチリコンカンとシュレッドチーズを載せる。180度のオーブンでシュレッドチーズが溶けるまで加熱する。❶に角切りにしたアボカドとサワークリームを載せ、パセリを散らす。ドイツニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。