細切りの筍や豚肉など。辛子醤油で食べると、味わいが深くなる。常連客の多い店だと思うが、なんと東京からやってきた友人とばったり遭遇。3月末で一旦店を閉じる「ほうば」。唯一無二の存在だけに、その事態は大きな波紋を呼んだ。次なる展開が注目される。15種類のナムルは安心感を与えてくれる。これを食べると懐かしさと潤いを感じる。今回は4名でとりわけ。どんなメンバーかによって食べる速度などが異なる。野菜の滋味をたっぷり味わう。白子、銀杏とイタヤガイ。白子の口どけ、銀杏のほろ苦さなどメリハリがありチヂミへの印象が大きく変わる。繊細な伊勢海老の味わいを理解した味付け。した歯ざわりから噛むことで甘味が生まれる。プルコギ韓国を代表する肉料理。甘口の醤油味を含ませる。野菜をしっかり食べる料理でもある。贅沢バージョンであるフカヒレの新たな姿が見える。上品な脂分と軽やかな甘味がいい。大根と豆腐が味をしみて素晴らしい。白いご飯が必要な料理だスダチ麺でさっぱりしめる。