実は売られている堆肥には質の悪いものもあります。おいしい野菜をつくろうと堆肥を畑にまいて一所懸命に土づくりをしても、「悪い堆肥」を使っていたら逆に野菜が育たない土にしてしまいます。「いい堆肥」と「悪い堆肥」をどうやって見極めればよいのでしょうか。今号は堆肥の見極め方から堆肥の種類と効能、使い方のコツ、名人たちの堆肥づくりまで、徹底的に堆肥と土づくりを解説します。名人たちの堆肥づくり(落ち葉堆肥/有機物マルチ堆肥/1年熟成・もみ殻鶏ふん堆肥/雑草堆肥/改良バーク堆肥)【季節の野菜づくり】冬越し野菜の驚きワザソラマメ、エンドウ、ラッキョウ、イチゴなど、年を越して育てる冬越し野菜の栽培手順と、野菜が元気においしく育つ名人の驚きワザをご紹介します。中間地や温暖地では、今からでもコマツナなどの菜っ葉類がつくれます。菜っ葉類は、葉を収穫せずに年を越すと翌春に花を咲かせる種類が多く、その花も「菜花」としておいしく食べられます。家庭菜園ならではといえる、菜っ葉と菜花の両方を楽しむ栽培方法をご紹介します。聞けない「トウ立ち」のメカニズムも解説します。【季節の畑しごと】根菜類の保存テク秋にたくさん採れる根菜類をいかにおいしく保存するか、ベテラン菜園家に教わります。菜園手帳(B5判・オールカラー52ページ)毎年読者に大好評の本誌オリジナル菜園手帳です。2017年1年間のスケジュール帳と、畑のプラン図が描き込めるノートで構成されています。スケジュール帳には、月の満ち欠け、二十四節気が表記されており、天気、気温の記入欄もありますので、月齢や旧暦を参考にしながら1年間の計画や結果を記録することが可能です。