青森のうまいものたちあおもり産品情報サイト青森のうまいものたちトップページ旬のレポート旬の食材野辺地葉つきこかぶ野辺地葉つきこかぶ(2013年7月)青森県の夏場のかぶの代名詞で、フルーツ感覚で生のまま、皮を剥いてかぶりつくことができ、とっても甘く、ジューシーな「野辺地葉つきこかぶ」の魅力をご紹介します。青森県東部に位置する野辺地葉つきこかぶの生産地は、6~8月に太平洋からの冷たい風が吹き付けるヤマセ(冷湿な偏東風)地帯で、基本的には一般的な作物には厳しい地域となっています。豊かな土壌をもつこの地域は、この冷涼な気候を逆手にとり、涼しい所でもよく育つ「葉つきこかぶ」の生産に取り組んでいます。全国に羽ばたく野辺地葉つきこかぶ!!特許庁では、地域ブランドの保護・振興のため、平成18年4月1日に地域団体商標制度をスタートしており、全国で500件が登録されています。野辺地葉つきこかぶは、平成24年8月、青森県内では「たっこにんにく」「嶽きみ」「大間まぐろ」「大鰐温泉もやし」についで5件目の地域団体商標登録となり、全国的な地域ブランドとして認められました。生産者45名、栽培面積100haで、年間約4,000tもの出荷量にまで成長しました。県内全体の出荷量は全国で3位となっています。野辺地葉つきこかぶは、は種から約40日で収穫期を迎えますが、今年は5月27日から収穫が始まり10月中旬頃まで出荷が続く予定です。収穫作業は、夜明け前の午前3時前後から収穫を始め、太陽が出る前に収穫を終え、午前中には梱包し、集積場に集められ、午後から夕方には県内外に出荷されていきます。平成25年度からは栽培者全員が土壌診断を実施し、土づくりを徹底することで、豊かな土壌を維持・向上させ、長い収穫期間を通して、品質の良さと美味しさを消費地に届けます。手で皮を剥き、生で食べられる!!野辺地葉つきこかぶは身が柔らかくジューシーなのが特徴です。皮も比較的柔らかいため、手で皮をむくことが可能です。かぶりつくことが一番のオススメ。口の中に広がる感覚と甘さは、まるで果物を食べている様な感覚です。一覧へ四季折々のおいしい青森県産品について、知る、買う、味わうなど、様々な角度から毎月情報発信しています。