さあ、安い赤ワインでも常温保存とセラー保存で違いが出るか!いざいざ!・・・めっちゃ出るうわ、俺これ、やらなきゃ良かったかも。これ、自分で自分の首絞めるわ。体感すると、これからワインの管理に恐怖心出るわ。なんか、げんなりしてきたんですが(苦笑)細かく説明すると常温で置いていたほうは、渋みが丸いです。マイルドになったって、とらえる事もできなくは無い。早い話、新鮮味が無いですね。致命的なのが樽香が飛んでる。セラーのほうは樽の木の香りがするのに、常温で置いていたほうは、全く無い。安い赤ワインでも、これだけ差が出るか~。私の予想だと、「飲み比べたら解る」ぐらいのレベルだろうと思ってたんです。これ、常温で保存したほうは、旨いか不味いかで言うと不味い。風味、20%減って感じです。まいったなあ・・・・こうなると、これを解ってしまったら、赤ワイン、全部セラーに入れたくなりますよね。ウチの店、ウォークインセラーを作るスペースは無いんですよねぇ。!地酒の店だもん!(苦笑)さっき言った「自分で自分の首絞めたぞ」ってのは、そういう事で。どれよ?って話ワインは常温とセラー、保存で味に差が出るか?ホンマか?(このページ)実験。赤ワインの保存方法、常温について。続き2ついでにスパークリングワインの保存も。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。関連記事ワインについて物申す!ついでにスパークリングワインの保存も。先日から、赤ワインの保存方法について書きました。シャトーモンターニュの白を飲みました。...ワインについて物申す!日本のシャルドネと、フランスのシャルドネを比べて思った事。考えていた事で、日本産ワインって、ちょっと割高になるじゃないですか。...ワインについて物申す!実験。赤ワインの保存方法、常温について。続き2以前に書いた記事で「ワインをセラーで保存するか、常温で保存するか」の記事を書きました。