UOZENがよかったです。ジビエの時期でひさびさツキノワグマが登場するなど。獣も魚もシェフご自身で食材調達されている(鉄砲を撃ったり釣りをしたり)らしく、パワフルさと探究心に惚れ惚れする。野趣溢れるプレゼンテーションも退屈しません。燕三条イタリアンbitは待望の本店オープン。燕三条にガストロノミーの波がすごい!食べるの好きなら面白いエリアです。UOZENさんを紹介してくれた嵐渓荘も素晴らしいのでよろしくどうぞ。イノシシ肉のリエット。火入れ具合が抜群!ヒラメ...だったと思う。