商品の特徴フリーズドライのスープは、冷凍したスープを高真空下で乾燥させた製品です。スープを凍らせたブロックの中の水分は、急速冷凍によって微細な氷として凍っています。その微細な氷が、高真空下で溶けることなく気体(水蒸気)となって蒸発するため、多孔質のブロックとなります。その部分に、お湯が入りこむことで、素早く、スープが再現されるのです。フリーズドライは、低温下で乾燥させる方法なので、素材の変性が起こりにくく、素材そのままの味、香り、栄養成分を保ちやすいのです。