砂糖40g酢30gみそ60g作り方ブロッコリーの頭部分を小房に切り分ける。茎の部分は皮をむいて、食べ易い大きさに切るミョウガは千切りにする沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、1を3分ほどゆでるゆでている間に、酢みそを作る。すり鉢にAを入れてすり混ぜる。隠し味におろしショウガを加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーがゆで上がったら、ザルに上げて水を流しながら冷まし、水気を切る。【一言コメント】(佐賀弁)佐賀県ではブロッコリーの栽培時に稲ワラや、完熟堆肥などの有機物を使った土づくりなどを行い、化学肥料や農薬を減らした栽培に努めています。栄養価が高いブロッコリーはビタミンや鉄、カルシウムなどを多く含んでいます。