29■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Wed先日、うまい焼きナスを食べましたが、昨日デタム近辺を歩いていて、以前に旅行の時によく使っていた店を見て、ちょっとメニューを見てみたら、「うまそうな焼きナス」があったので、食べてみました。ナスはうまいけど、あんまりおいてある店がない(自分の使うローカルでは)ので、たまに食べたくなります。知らない人は、「ナス」とはわからない調理方法です。左上は、誰もが食べる「空芯菜のにんにく炒め」。自分が好きなのは、右下の「ティエンリ―の花とキノコ炒め」。残念ながらサービスなし。右上の「根野菜炒め」も、おすすめです。昨日は、左下の、「焼きナス」。hànhネギ「焼きナスのネギ油つけ」とよく言われます。これで35,000ドンなので、値段もお手頃です。箸で、このように縦に分けると、ナスらしくなります。ネギ油が料理名になるくらい大切な役割をしていますが、上にのっているピーナッツも欠かせません。1品、サラダを食べたくなり、メニューをみると、「鳥のサラダ」がおいしそう。鶏肉のサラダ」を食べてみました。いつもパパイヤ食べていたが、キャベツもいい味です。味付け、ドレッシングは、同じ。エビせんべいが、サラダには欠かせません。ドレッシングが多いので、パリパリのエビせんべいを一緒に食べると、バランスがいい。値段は、69,000ドンと、ちょっとお高めです。