.:+・゚.『昨年のレッスンでは大変お世話になりました。今年もクラスを通じてお料理、パン、お菓子作りのスキルアップを目指したいと思いますので、ご指導のほどよろしくお願いします。クロワッサン前回は発酵時間が足りなかった為、予想より小さい仕上がりになってしまいました。今回もバターの折込み、成形が上手く出来たと思います。いただいたアドバイスを基に発酵方法、時間を調整したところ今まで復習した中でベストなクロワッサンが出来ました♪パンオショコラクロワッサンと同様にきちんと層ができており、表面もサクサクしているので前回よりも上手くできたので満足です。イングリッシュマフィンいつもスターターから作っています。友人にもお裾分けをしたところ、とても喜んでくれました。生クリームを泡立て過ぎてしまった為、表面が凸凹になってしまった事です。スパチュラでフラットにしようと何度も試みたのですが、生クリームが固くなってしまったのが影響してしまったのか、レッスンの時のように上手くできませんでした。複雑な気持ちになりましたが、友人達は私がこのケーキを作ったと知るとビックリ&喜んで食べてくれました。perfect!と言ってもらえて嬉しかったです。自宅で復習すると、ついつい結果を追い求めてしまいがちですが、作成の過程を楽しみつつ、一つ一つの過程を丁寧にしていきたいと思います。今年もクラスを楽しみにしております。