このお雑煮のこだわりっていうのはね。ご覧いただきましょう。具材も味付けも違うんです。地元の名産や特産物が多く使われますが同じ県内でも地域や各家庭によって違いが。くるみだれの甘みを汁の塩気が引き立てます。凍り豆腐と根菜が入った具だくさんの雑煮。幅を利かせられますようにとの意味が。昆布のだし汁に小松菜と焼いた角餅が。白みそが香る上品な味わいです。福井はかつお節とカブの甘みが絶妙にマッチ。お汁粉ではありませんお雑煮なんです。