作って夕飯のおかずにしました。下は残りを冷凍してる分です。いちから餃子を作るのは、2回目。売っている餃子の味がキツく感じるようになった頃に、美味しい手づくり餃子を作るコツをテレビでちょうどやっていたのが、餃子を作ってみようと思ったきっかけです。そのときに紹介されていたコツは、次の通り。・中身をたっぷりと入れる。・皮をくっつけるのに、水を使わない。お肉は火を入れると縮んで小さくなってしまうので、たっぷり入れないと皮を食べているような餃子になってしまうそうです。皮が破けちゃいそうで怖い感じがしますが、意外に丈夫だから大丈夫とのこと。両側の皮をくっつけるのに水を付けると、そこだけが逆に乾いてボソボソになってしまうそうです。餃子づくりと言えば指で水をチョンチョン、あるいはスーッと付けるイメージ、ありませんか?あれがNG行為なんて、ビックリでした(゚_゚;)では水じゃなくて何で両側の皮をくっつけるかというと、中身を使うんだそうです。水を付けるんじゃなくて、中身の水分を利用するんですね。・皮にたっぷり、多すぎてはみ出すぐらいに中身を乗せる。・余分の中身を皮から落とすように、皮の端をすべらしながらボウルに戻す。・合わせ目を指でギュッとつまんで、くっつける。皮にもよると思いますが、引っ張りすぎないようにしなければ破かないで包むことができます。あと皮が乾燥してしまわないように注意することもポイントです。袋から出してしまったりせず、むしろ手が入るビニール袋にさらに入れて、1枚1枚、取り出して包んでいきます。昨日は168gの豚挽肉に対して、だいたい倍量の白菜とキャベツを使いました。使い切りたかったんですが、無理でした。野菜をかなり多くしたんで、宇都宮餃子に近づけることができました。あとは食感で何か噛み応えがあるものを入れたいなぁ、と。ピーナッツ、っていうのも考えています。一昨日、ベーコンやソーセージといった加工肉を食べると、大腸がんになる危険が高くなるというニュースが流れました。WHOこと世界保健機関内に...記事を読む早く食べたい!新米はやっぱり秋の味覚No.19月に入って、だいぶ過ごしやすくなりました。「寒い」とさえ思う、朝や晩があるほどです。「秋が来た♪」って、気分が上がります。夏が...記事を読むしめじから、熱中症の怖さを学んだ話しめじを乾燥させて干ししめじにすると良い、とテレビでやっていました。干し野菜にはスゴくハマった時期がありましたが、最近はあんまりです。...記事を読むこの秋冬初のおでん!この秋冬初めての、おでんをつくりました。実家でおでんを食べて美味しかったので、さっそくの真似っこです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。