山パスタTweetPocket今回は、近所の里山で山パスタランチをしてきました。ブルーチーズパスタです。ブルーチーズと言えば、まず真っ先に思いつくのはゴルゴンゾーラです。それから一番手に入りやすいのはカマンベールチーズでしょう。実は、最初はゴルゴンゾーラチーズをお店に買いに行ったのですがゴルゴンゾーラチーズが見当たりませんでした。店員さんに聞いてみてもゴルゴンゾーラ在庫が切れており、フルムダンベールという青カビのチーズを勧められました。フルムダンベールはゴルゴンゾーラよりもマイルドで食べやすいそうです。実際食べてみると、比較的クセが少ないて食べてやすくとてもおししいチーズでした。山でブルーチーズパスタってあんまりやらないかもしれません。ブルーチーズパスタは実はとても簡単に作れるパスタです。材料も少なく、生クリームとチーズに合わせるだけ。工程1.沸騰したお湯に塩を入れ、規程時間パスタを茹でます。2.パスタが茹で上がる3分前になったら、生クリームとフルムダンベールをフライパンに入れます。3.チーズが焦げないように弱火でゆっくりとチーズを溶かします。4.パスタをしっかり湯切りして、ソースと合わせます。5.エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルをかけ、お好みで黒胡椒をふります。6.パルミジャーノ・レッジャーノを摺りおろします。