美味いもん倶楽部ジェイジェイの美味いもん日記です。February性別:Male一言:美味いもんの食べ歩きや料理に挑戦する、食いしん坊。新橋「美の(よしの)」で如月の絶品コースを美酒とともに美味しい料理と日本酒が楽しめるという情報をいただいて・・・さっそく、予約の電話。如月のコースの最終日に伺うことになりました。この日は、予約が満杯で、本店ではなく、すぐ近くにある、「はなれ」のほうへ。カウンターに案内されて、まずは日本酒選び。お料理に合わせようと、お店の方と相談しながら選んだのが、こちら。「作」のプロトタイプH。微かな発泡感と旨みと香り。スタートから、いい感じです。こちらのお店は、基本がコース仕立て。黙って座れば、月替わりのコース料理が供されます。一品目は、にがりを使わない自家製豆腐。チーズのようなコクと旨みが広がります。出汁をふくんだ葛餡がハーモニーを奏でます。つづいては、すっぽん雑炊。胃に優しく溶けこんでいく味わいです。すっぽんのエキスがじんわり。皮目を軽く炙ったシマアジ。