立ち寄ったことがありませんでした。外観とメインの建物の中は下りと似ていますが、メンバーが違います。最近は工夫しています。立ち寄りたくなるようにしています。07:15|管理機サツマイモの苗を植えてから1ヶ月から1ヶ月半は管理が活躍します。この機械は、畝(うね)の間の土をかき回して、雑草を根付かないようにします。畝の抑草と畝を大きくすることができます。細かい作業は手作業ですが、やっぱり機械が大半をやってくれるので楽です。先日終盤になって、やっと勉強がてらの手伝いに行きました。山での農作業は雰囲気が違います。川の音を聞きながらの作業も良いものです。07:16|進さんのサツマイモ親しい農家のサツマイモです。5月9日に植えました。タツマの自社の有機農園よりも約1ヶ月早いので、鶴も伸び、葉も大きくなっています。順調に育ったようです。畑の場所も風が通りにくいという好条件です。07:27|メロンがだいぶ大きくなっています風評被害で売れるか心配しながら育てています。今のところ近隣のメロン産地の鉾田や旭村では滞りなく出荷されています。タツマでも毎年人気のメロンですから今年も販売します。安全の確認をしてからです。「今年も買うから」と言ってくれているお客さんもたくさんいます。08:16|麦が草を抑えていますこの実験畑は、草を抑えることには成功しています。サツマイモの苗を植えられるようにするのに、かなり準備が必要になりました。えん麦を一度刈りました。しないと畑に入ることもできなかったからです。一度刈り、足の踏み場を作ります。それから苗を植えます。苗を植えたと同時に草との競争が始まります。草が生える条件がサツマイモよりも良いかも。見ていたら伸びて行くのがわかると錯覚してしまいます。07:28|治作2011年6月(菊姫つき)前菜(13by山廃純米山田錦)梅の実、ジュンサイ、うに、梅ゼリー、ハスイモ、海老、柚子がふってあります。蒸し暑い夜だったので、サッパリそして、酸味が利いていてgoodです。ジュンサイは今が旬です。この時季だからこその上手さです。酸味が利いたプラス10年熟成の山廃純米と。これからの夏も大丈夫と言う感じになりました。お造り(8by本仕込み純米)煮アワビ、アオリイカ、スズキ、マグロアオリイカは、やわらかい食感と甘さ、口の中でとけます。煮アワビはやわらかで甘いこれまでのアワビの旨さと違う感動です、。スズキも旬で、こんな美味しいの初めてです。マグロの赤身=きめ細かい身で、これも当然甘うまいです。マグロの中トロ=アオリイカ以上にとろけます。アワビの肝は誰でも食べることができ肝です。毎度毎度酒を抑えないととんでもないことになります。枝豆、とうもろこし、蛸のやわらか煮+大根、蒸しナスとインゲンのごま和えジャコしし唐(炊いたもの)うなぎ肝の煮こごり、カマスの焼き目寿司。この料理も困ります!この後の料理を楽しめるくらいに菊姫を抑えないとならないからです。これだけの種類を手抜きせず(あたりまえなのでしょうけれど)これは料理を楽しみに治作に来るだけでなく、学びに来ることにつながります。いう仕事を心がけたいです。味を書くと褒めることばかりです。これも書かなくても伝わっていますよね。出汁と玉子はなんて相性が良いんだろうと頷きます。甘味をつけてあるので、玉子の味が引き立ちます。今回は、急にこれが食べたくなりリクエストしたら、すぐに調理してくれました。アツアツを楽しめました。地味なこの料理が顔なんだからで治作の良さを感じて欲しいです。毎日毎日ごま豆腐を作っていて完璧はない。治作のごま料理は逸品なんです。焼いてあることと選び抜かれた白子ということが味を証明しています。料理は、時を現していることを実感します。ハモしゃぶこれが即興料理とは!アイデア勝ちです。ハモとちり酢、ミョウガハモってこんなに美味しくてこんなに綺麗だと再認識です。辛味の一味唐辛子がほんの少し、上手さをあとおしです。花穂の味噌焼き箸休めをはよく言ったものです。次の料理のことを考えていることがよくわかりますが、よくわかるにではなくて、自然にこれが出てくることを身に付けたいと痛感。それはさておきこれも酒が進む味です。ナスと焼きアナゴの焼きびたし綺麗が美味しさとつながっています。関係ないときもあります。焼き色の伏見唐辛子、トマトの赤、アナゴのぐるぐる、オクラの緑、ミョウガも見逃せません。美味しいて、そして美しさを感じる・・・なんて贅沢なんでしょう。頭がいつも私の分担です。それはここが美味しいから分担を引き受けています。アマダイの若狭焼きは挑戦的な料理を私的には思っています。それゆえに、出来がどうだったかをとてもシビアんに受けとめます。今回も皮の旨さを受け止めるアマダイです。料理と格闘している気分にしてくれます。料理が開発されて行く途上を感じさせてくれます。スッポン雑炊まだ造ってくれるということで、リクエストしました。夏の料理の終わりにこれを食べるのは掟破りですが、これを食べれることに感謝です。ソーメンこっちが王道です。雑炊も食べてこっちも食べて、幸せものです。次に治作にきたらきっとこれをおわかりですね。水ようかん食べた瞬間どうやって作ったのかと考えました。普通ではないからです。小豆がこんない口の中でとろけるほどにするのは並大抵ではありません。美味しいものをつくるだけ。目の当たりにする嬉しさみお感じます。魔界の姫と下界の男が恋に落ちます。偶然に知り合いました。その時の状況は男が追い込まれていた時で。映画も良いですが、演劇は迫力があります。目の前に繰り広げられる真剣勝負を、こちらも見逃すわけには行きません。台詞回しがとても洒落ていたのですが、これは原作譲りなのだそうです。魔界での戯れから非情な恋への流れが、スピーディです。空間もとても上手く使っていました。1時間とは思えない内容の濃さでした。演劇の面白さにすっかり目覚めました。社会を構成する人には色々な人がいる方がうまく回ります。釣りが好きな人と釣果を美味しくいただく人、両方がいた方がうまく行きます。いうことで、今年の初物をもちろん菊姫と一緒に。ほろ苦い肝と、繊細な身、背骨の筋肉と堪能です。