)北海道とれたて旬の食材を使った簡単レシピ。大さじ2まいたけの甘酢炒めまいたけのシャキシャキ感を残しながら、甘酢の中にうまみをとじこめました。(提供:比布町役場さん)作り方1まいたけとしめじは石づきを取り、手で食べやすい大きさに分けます。エリンギは石づきを取り、半分の長さに切り、それぞれを4等分になるように薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。2フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火で加熱し、きのこを加え塩をふって3分ほど炒めます。炒めたら取り出し、フライパンの油を拭き取ります。3フライパンに混ぜ合わせたAを入れて中火にかけます。煮立ってきたら2のきのこを入れ、たれをからめながら1分ほど煮ます。火を止めBの水溶き片栗粉をまわしかけ、中火で1分ほど炒めてできあがりです。水菜の漬物ごはん水菜の漬物をあつあつご飯に混ぜ込んで・・・。おにぎりやお茶漬にもおいしい一品。(提供:比布町役場さん)作り方1水菜の漬物を作ります。水菜は、水洗いをしてよく水を切ります。根元に多く塩をふり、種を除き、輪切りにした赤唐辛子、塩昆布をはさみ、ビニール袋に入れ、よくもんで冷蔵庫に入れて冷やします。21の水菜の漬物の水気を絞り、細かく刻みます。刻んだ水菜の漬物大さじ8にだし汁、しょうゆをかけてほぐします。3炊きたてのご飯に2を混ぜ合わせ、茶わんによそい、黒ごまをふりかけてできあがりです。水1カップクリームコーン缶1缶400g牛乳1カップ塩・こしょう少々スティックセニョール入りコーンスープ茎から蕾まですべて食べられるスティックセニョール。彩りもよく食欲をそそります。(提供:比布町役場さん)作り方1スティックセニョールは下ゆでして3cmくらいに切ります。ベーコンは1cm幅に、たまねぎは薄切りにします。2鍋にバターを溶かし、ベーコンとたまねぎを炒めます。してきたら水、コンソメ、クリームコーンを加えてひと煮立ちさせます。3仕上げに牛乳とスティックセニョールを加えて塩、こしょうで味を整え、温まるまで弱火で煮て、できあがりです。丸さやインゲンの食感としっかり味のついた豚肉と春雨が食欲をそそります。(提供:比布町役場さん)作り方1豚ばら肉は一口大に切り、Aと合わせて約30分おき、下味をつけます。2丸さやインゲンは半分に切ります。春雨は水に浸して戻し、食べやすい長さに切ります。3厚手の平鍋に油を熱し、1の豚肉を炒めて焼き色がついたら、2のインゲンを加えて更に炒めます。インゲンに油がなじんだら、Bを加えてひと煮立ちさせ、アクを取ってやや火を弱めて煮ます。43の汁気が少なくなったら、2の春雨をほぐし入れ、十分に煮汁を吸い込ませるように煮てできあがりです。(2人分)トマト50gモッツァレラまたはピザ用チーズ30gぎょうざの皮10枚オリーブオイル大さじ1青しそ5枚トマトとチーズのぎょうざほどよく溶けたチーズとトマトの相性がぴったりのお手軽でおしゃれな一品。(提供:比布町役場さん)作り方1チーズは5mm角に切り、トマトは種を除いて5mm角に切ります。青しそはちぎり、トマト、チーズと混ぜあわせてぎょうざの皮にのせ半分に折って包みます。2フライパンにオリーブオイルを少々入れて中火にかけます。1を入れて熱湯大さじ3を注ぎ、ふたをして皮に火を通します。3ふたを取って水気をとばし、残りのオリーブオイルを入れ両面がかりっとするまで焼きます。器に盛って、できあがりです。砂糖25g飾り用いちご8個ふんわりいちごのヨーグルトムース素材の甘みや酸味をしっかりと味わうことができる、さわやかなデザート。(提供:比布町役場さん)作り方1ヨーグルトは一晩冷蔵庫で水を切ります。(ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせる。ざるにボウルをあてて水を受ける。)2卵白は分量の半分の砂糖を加え、固いメレンゲを作ります。3生クリームに残りの砂糖を加え、角が立つまで泡だてます。4いちごのへたを取り、水で洗います。ジューサーかフードプロセッサーにかけてジュースを作り、2のメレンゲに加えて泡だて器でよく混ぜます。54に生クリームとヨーグルトを加えてよく混ぜます。器に盛り付け、いちごを飾り付けてできあがりです。大さじ3ほうれん草とひじきのチヂミおやつやおつまみ感覚でおいしく食べられて、鉄分をたっぷり補給できる一品。(提供:比布町役場さん)作り方1ほうれんそうは2cmの長さに切ります。ひじきは水で戻します。生地の材料を混ぜ合わせてから、すべての材料を混ぜます。2フライパンにごま油を熱し、1の半分を流しいれ、手早く薄く延ばします。焼き色がついたら裏返し、色よく焼きます。3鍋肌からごま油1/2を注ぎいれ、表面がかりっとするように香ばしく焼きます。同様に残りの材料でもう1枚焼いて、できあがりです。少々かぼちゃのケーキおいしい秋を楽しもう!!かぼちゃの程よい甘さとラム酒がちょっぴり大人味。作り方1かぼちゃの種を取り、蒸し器に入れて竹串がとおるまで蒸す。熱いうちに皮をむき裏ごしして冷ましておく。2薄力粉とベーキングパウダーを混ぜあわせ2回ほどふるっておく。卵はよくときほぐしてラム酒を混ぜる。3ボウルにバターを入れ、泡立器で混ぜ白っぽくなったら粉砂糖を2~3回にわけて入れフワッとなるまでかき混ぜる。43に2の卵を少しずつ加えながら混ぜあわせ、2の粉の半量とかぼちゃの裏ごしを加えさらによく混ぜ、残りの粉を加えてサックリとダマのないように混ぜあわせる。5丸型に薄くサラダ油をぬり硫酸紙を敷き、4の生地を流し込み170度に熱したオーブンの中段で30分間焼く。旬の彩りと豆腐の玉子とじアッという間にもう一品!!小ねぎとかつお節の香りが食欲をそそります。作り方1鍋に水1カップとしょう油、砂糖、みりんを入れる。2豆腐をサイコロに切り、1に入れて煮立ったら玉子をといて流し込む。塩・コショウ少々とっても簡単玉子スープ疲れた時や風邪かな?と思ったらコレ!カラダの芯から温まろう。作り方1ねぎは、みじん切りにする。2鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメの素と塩・コショウをする。