本日のオーダーは「本日のランチ」@1,150円です。キャベツのハンバーグ〜柚子しょうゆドレッシングソース〜」です。待つこと0分でパンの到着です。ここのフランスパンは美味しくありません。美味しいのにすればよいのにといつも思います。待つこと6分で「鶏レバーのムースカシス風味」の到着です。見た目色取りいいですね紫色のムースが涼感を呼びます。味ですかムースが生っぽさをギリギリに押さえています。見切りの上手さですね。サラダは冷えてはいないもののエッヂがたっておりイケています。待つこと16分で「牛・豚・キャベツのハンバーグ〜柚子しょうゆドレッシングソース〜」です。あれしばらく見ない間に小さくなりましたね。肉の表面に火が入りすぎていて焦げています。そのために中もゴワゴワしています。大好きなベースのマッシュポテトも味が雑駁になっていてふくよかな味ではなくなっています。肉が小さくなり味は悪くなりですか・・・シェフが代わっただけでこんなに味が変わるおものですか残念です。再訪は考えてしまいますね、ハイ。14th今日は「落語徒然」です。実は落語は大好きです。先代の3代目金馬が大好きです。彼の口跡が私に一番あっているのです。金馬の噺を聞いていますと無上の喜びを感じます。家族6人を亡くしています。身寄りを亡くしたため、終戦・帰京後は親戚をたらい回しにされますが、父の知人で釣り好きで知られた3代目三遊亭金馬に引き取られています。この偶然があったので先代林屋三平さんとめぐり会う事ができたのですよ。今の噺家はしりませんが、昔の噺家は入門すると始めは無給です。すると如何許(いかばか)りの給金をもらいますが、安定してもらえるようになるのは前座になってからになります。下座になると少しはあがりますが、しか〜しここでも薄給であることには変わりません。二つ目に昇進すると給金はワリになります。ワリとは昔ながらの歩合制のことです。このワリは極めて合理的にできているのです。いいますのもこのワリは、その日の客の入場料を税金だけ別にして、席主側と楽屋すなわち出演者側と半分にします。これを協会側が各自の給金に従って分けて渡しているのです。現在席亭はほとんどありません。したがいまして独自に独演会等の興行をして糊口を凌い(ここうをしのい)でいるのです。噺家はあまりワリの良い商売ではないのです。悲惨なのは弟子を持つ師匠です。立川家一門以外は入門料を取りません。師匠達はなんでそのようなvolunteerの事をして弟子を育成するのでしょうか。それは落語に対する愛情からでしょう。いい噺は、後世に残さなければならないという、強い思いからでしょう。先人が、苦心惨憺して、完成してくれた噺を、この世から消してはならないという使命感からでしょう。自分自身は師匠から伝えられた落語によって噺家としては充分に報いられました。その報いは、少しでも立派に、この噺を伝えてくれるだろう思う弟子に教えることでその報いを返すのが噺家の義務だと思っているのです。教えた弟子達に、その噺で儲かったら、いくらか分け前を持ってこいなんていう噺家は一人もいないはずです。成功したら、どうか未来の噺家に、その噺を教えて伝えてくれ、とただそれだけを願っているのだと思うのです。最後に史上最高の謎掛けを紹介して締めさせていただきます。今日は神田に出没です。最近このお店に訪(おと)ないをいれていませんでした。今日のお店はこのblog最多出場の「石川亭」さんです。小山第二ビル1F電話:03-3291-3158定休日:日曜・祝日(ランチ予約不可)お店の外観です。