八幡平マッシュルームプレミアム馬ふん堆肥マッシュルームドックフードジオファーム八幡平とはジオファーム八幡平についてジオファームのおもい視察受入れについてご利用ガイド特定商取引法に基づく表記お問い合せマッシュルームと馬のつながり世界で一番食べられているキノコの種類といわれるマッシュルームこの栽培方法には、馬と切っても切れないのつながりがありました。世界で一番食べられているキノコの種類といわれるマッシュルーム。人工栽培の歴史は比較的新しく、確立したのは17世紀のフランスです。培地づくりには馬厩肥を使う事が記載されました。産地としての流れはルイ14世の時代にベルサイユ宮殿にて発見、栽培される​様になった後、ナポレオン一世の時代にパリの地下空間にて大規模に栽培される様になった事から、シャンピニオンドパリと呼ばれるようになりました。ソミュールにて大規模に生産される様になったと言われています。このソミュールでの生産の為の原料となったのが、ソミュールの騎兵学校から供給された馬厩肥であったとされています。有名シェフからも高評価の逸品。八幡平のマッシュルーム国内のマッシュルーム産地の中でも一番標高が高いところに位置するジオファーム八幡平。ジオファームの冷涼な環境と乾燥した空気の中で育つからこそ身の引き締まった歯ごたえの良いマッシュルームが出来上がります。後味の良い香り豊かかなマッシュルームに仕上がります。製造のこだわり伝統的なマッシュルーム栽培のために、馬厩肥をベースとした培地で栽培をしています。冷涼で乾燥した気候という地域の特性を生かし、栽培期間中の散水量をすこし控え目にすることで、より一層身のしまった、香り高いマッシュルームに仕上がるよう栽培管理をしています。温泉熱を利用したハウス栽培により、環境負荷の低減にも取り組んでいます。品質のこだわり新鮮な状態ならサラダでも食べられるマッシュルーム。安心安全な食材としてお届けできるよう農薬不使用での栽培です。収穫したてのマッシュルームたちは20度ぐらいの体温があるので、なるべく早く芯温を冷やして鮮度保持にも努めています。1粒1粒を丁寧に収穫し、美味しいマッシュルームをお届けします。おすすめのお料理マッシュルームは、生でも、焼いても煮ても、揚げても、どんなお料理でも美味しくお召し上がりいただけます。ポイントは、油との相性が良いことと、レモンやビネガー、バルサミコ酢などの酸味と合わせるとより一層うまみが広がります。身のしまったマッシュルームは、食感を楽しみながらサラダや魚介と合わせたカルパッチョに。開いたマッシュルームは、成熟が進みキノコらしい香りが広がるので、ピザやパスタ、スープ、ソースにもおすすめです。Recipeお料理レシピ八幡平マッシュ焼きそば生でも美味しい八幡平のマッシュルームと鯖缶を利用した簡単で栄養たっぷりな梅風味の焼きそば。八幡平の山並みを想像しながら召し上がってください。人参1/4本(A)梅肉ペースト大さじ1(A)味醂大さじ1鯖缶の缶汁のオリーブオイルでみじん切りしたニンニクを軽く炒め焼きそばを炒める。鯖の水煮缶を使うときはオリーブオイルを足す。麺に火がとおったら食べやすい大きさに切ったマッシュルームを入れ軽く火を通す。火を通しすぎないで半生くらいの方が美味しい。鯖は崩れやすいので手早く料理する。火を止めた後水菜を入れ軽く混ぜたら茹でた人参を飾る。Aを合わせて梅肉ドレッシングを作る。0199-03-0500岩手山サービスエリアから徒歩6分!道なりに5分ほど歩いて、小道を左に入るとすぐです。ジオファームの馬たち共々皆様をお待ちしております。