豚骨魚介ラーメン(裏メニュー)昨夜から頑者>>笑堂と決めていて川越に向うも、途中で無性に行列が嫌になり豚骨が食べたくて鴻巣のちゃんぽんの店へ向かいます。お休みします」・・orz大将、早く良くなってね;;次を考えて行田方面に向かうと、たっくんのレビュの龍近いな・・・R17北上して2.3分で到着しました。店内入り女性の方にダメ元で豚骨魚介を注文すると、なにそれ?的な感じで奥へ。入れ替わりで店長さんがいらして「魚粉いれていいですか?」と。15分程待って配膳されました。見た目は魚粉が乗ってる以外は普通の豚骨チックですが、外周部分に魚醤の様なものが浮いてます。濃厚ではないですが豚骨してます。レンゲの上で魚粉を溶かして撹拌していくと、魚介分が増して豚・鶏・魚が複雑なバランスでまとまる優しいスープなのではないでしょうか。麺は四角い1.5mm位のモチっとした柔らかめの美味しい麺で絡みもいいです。器は小さめで麺量は少なめ130~140でしょうか?具材のバラチャは、直径8cm位の柔らかいけどちゃんと形と食感を残す味薄めでこれは好みです。メンマもコリっとした食感良しのもの。いえば紅ショウガもありましたが、スープインせず箸休めとしていただきました。何回も吟味しながら最後の1滴まで飲んで完食しました。私には難しい味でしたが、恐らくたっくんがいつか解明してくれるはず。美味しい1杯で追随は成功したようです、いい情報をありがとう!ごちそうさまでした。