こちらが、牛肉のペリメニ。つづいて、羊肉のペリメニ。自家製サワークリームとフレッシュディルで仕立てたもの。帽子型に包まれたペリメニが可愛いですね。南アジア料理のお店「カナピナ」で食べた、ネパールの餃子「モモ」。世界のギョーザ特集パート4」を開催していた野方「ととら亭」へ。(現在はメニューが少し変わって、12月30日までパート5を開催中)パート4の世界のギョーザ、最初は...アゼルバイジャンのバクー風「ダシュバラ」。皮にラム肉を包んだ可愛らしいギョーザ。ドライミントが香るチキンスープに浮かんでいます。お次は、ジョージアのドビリシ風「ヒンカリ」。餃子というより、大きな小籠包のような形で、ほのかにスパイスの香る合挽き肉を、モチっとした皮で包んだもの。肉汁の飛び出し要注意!これに、アジカと呼ばれるペーストをつけて食べると、より本場の味に変わります。最後は、リトアニアのシャウレイ風「コルディナイ」。茹で上げたものに、サワークリームとネギを添えたもの。本場では、ポロ葱が使われているそうです。