自分の腕をもっと磨くために購入しましたが、間違いありませんでしたスポンサードリンク今まで色んなスイーツを作ってきたので、自分の腕をもっと磨くために購入しましたが、間違いありませんでした。有名パティシエの作るスイーツたちはどれも繊細で美しく、レベルアップにはうってつけの一冊だと思います。ケーキというタイトルですが、マカロンやクグロフ、コルネ、ロッシェなど焼き菓子も載っていてこれ一冊で一通りのスイーツは作れるようになっています。どのレシピも1g(あれば0.1gの方がベスト)測れるデジタルスケールを持っていないと作れないものばかりですがパティシエたちの自慢の逸品は卵1個などと曖昧なレシピでは逆に信用がありません。「ある程度」ではなく「本物」のレシピを探している人にとってこの手の本はとても理想に近い形を目で見て分かるようにしてくれていると思います。行程は写真とともに分かりやすく、温度管理もきちんと明記されています。ケーキのデコレーションも、やはりプロです、まったく違います。美しい!プロセスがきちんとしていて、たかがジェノワーズもされどジェノワーズ、もう芸術品です。この本ではオーボンヴュータンの河田勝彦シェフ、ノリエットの永井紀之シェフもケーキを教えてくれています。itスポンサードリンクたかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子―ずっと、たいせつに楽しめる。パンレシピを考案してみる2015.03.02クロワッサンを作る時に失敗しやすい3つの項目と改善方法2014.03.08最近の投稿ブレッドチャンネルを開設しました。reserved.ページ上部へ戻る。