「だいこん」のレシピ活ちくわとオクラのみぞれ和えわかめとだいこんおろしが涼しげな、「活ちくわ」とオクラをあしらったみぞれ和え。揚げなすや塩もみしたきゅうりを加えてもおいしいです。「活ちくわ」は斜め薄切りにします。乾燥わかめはお湯につけて戻し、水でひやして水気をきります。オクラはうぶ毛を塩(分量外)でこすり落として熱湯で約2分間ゆで、冷水に取ります。水気をふきとり、斜め半分に切ります。だいこんおろしの水気を軽く切ってボウルに入れ、砂糖・塩・酢・しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。(3)に(1)・(2)を加えて和え、器に盛ります。アレンジ・調理のだいこん・にんじん・揚げなす・塩もみしたきゅうりなどを加えてもよいでしょう。プロセスチーズに、おつまみにぴったりのスパイシーサラミ風味を加えました。すけそうだらのすりみを使用し、しなやかな食感のちくわに仕上げました。皮の食感・香ばしさにもこだわり、生のままでもおいしい細物ちくわです。NISSUIご利用ガイドメニュ。