売上アップカフェでの相席誘導カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。あなたのカフェピーク時に相席誘導しますか?お店側からすれば、ピーク時は少しでも満席率を上げたいと考えるので相席誘導も仕方がないと考えることでしょう。相席をお願いされたら2度と行かないと思っているかもしれません。言えば、ゆったりできる場所、まったりできる場所で食事したいのです。お客様からすれば外食をするとき=特別な時間であるからです。相席をお願いされたらどう思うでしょう?再利用の可能性は低くなります。できる場所にするためには何ができるでしょうか?・荷物を置くすベースを確保する・コートなどをかけられるスペースを作るこれだけでもゆったりできます。思い切って改装をすることをお勧めします。現状ピーク時に4名席や2名席に1人が利用していることが多いなら1名席を中心としたレイアウトに変更するのも1つの方法です。早い段階で改装費をペイできる可能性は高いと思います。「おいしい」が当たり前になっている昨今においてカフェに求められる条件は年々厳しさを増していると感じます。お店側の意図も十分理解できますが、お客様に気持ちよく利用してもらうために工夫をしましょう。高史カフェコンサルタントコーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。人材の採用、育成及び教育2020.02.17どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作るQCSレベル向上2020.02.14あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか?カフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信ブログでは書けない?様な話題をメルマガでは配信中です。今ご登録いただくと【2019年最新版】カフェウェブ集客秘伝の書ほか、すぐにお店で使えるツールをいくつかダウンロードできます。クレーム対応時に土下座を強要されたらあなたのカフェの状態がわかる場所お気軽にお問い合わせください。お気軽にお問い合わせください。technology.。