ワインズニュージーランドの南島のウエストコースト出身のデイン・ジョーズ。オーストラリアに移住し、トップクラスのカフェでバリスタとして働いていましたが、もともと興味をもっていたワインの道へ。研修中に訪れた、フランスのガヌヴァやオヴェルノワ彼らのワイン造りの哲学や情熱は、今でも彼の核となっています。彼は今は亡きRadikonのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了されました。彼の造る全てのキュヴェはイタリアの葡萄品種から成っています。2016年オーストラリアのナチュラルワイン界を感動・震撼させたワイナリーです。葡萄はノーザン・ヒースコートのマウント・キャメル・レンジに住むチャルマース一族によって栽培されたもの。軽く、活気にあふれた味わいです。