色相に優れた中華麺用、皮用粉です。コシが強く、弾力に富み、滑らかな食感となります。作業性が良好で、多加水・少加水いずれの場合にも適する応用範囲の広い製品です。灰分0.35%粗蛋白11.5%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。王道アメリカ産、カナダ産小麦を使用した中華麺用、皮用粉です。滑らかで、コシの強い麺に仕上がります。麩質が強く、少加水でも良くつながり、特に旭川ラーメンに最適な製品です。灰分0.36%粗蛋白11.5%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。札幌ラーメンの原料として、ご愛顧いただいている製品です。吸水性に優れ、コシの強い、伸びの遅い麺が出来ます。札幌ラーメンとともに生まれ、育ってきた製品です。灰分0.36%粗蛋白11.1%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。代表製品「(華)シルバーツリー」と同様、ご愛顧いただいております。吸水性、色相の良さが特長で、滑らかな食感に仕上がります。変色・ホシが少なく、皮用にも適しています。灰分0.36%粗蛋白11.1%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。硬質の秋播小麦「ゆめちから」を100%使用した製品です。色相・食感を追及し、製麺適性の高い部位を抽出した製品です。ラーメンのみならず、パスタ・つけ麺・冷麦・皮類と幅広くご使用になれます。100%使用の中華麺専用粉です。麺質において「滑らかさ・粘性」に特化し、口当たりがとても良く淡麗系のスープとの相性が抜群です。色相も明るめなので、餃子やワンタンなどの皮製造にも向いています。灰分0.37%粗蛋白10.5%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。ちからベストブレンド硬質の秋播小麦「ゆめちから」と北海道産秋播小麦をベスト配合した製品です。ちからのもつ弾力とブレンド粉の味が引き立つ製品となっております。作業性が良好で、硬さの中に適度な「つるみ・もち感」を兼ね備えた麺に仕上がります。灰分0.48%粗蛋白11.9%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。奏(かなで)北海道産小麦100%の製品です。北海道産小麦の香り・味をバランス良く感じられる製品です。麺でのご使用の場合は「つるみ・もち感」が良好です。太麺をお勧めいたします。麩(たん白)量が少なめですが、北海道産小麦の特徴である滑らかさが引き立ちます。吸水性、作業性とも良好で、他の中華麺用粉とのブレンドも効果的です。灰分0.39%粗蛋白9.6%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。小麦にこだわり、食感・味を追求した製品です。色相は明るく、黄味が鮮やかな製品になります。食感も滑らかさにコシもあり、ラーメン、つけ麺、パスタなど幅広くご使用なれます。灰分0.52%粗蛋白9.8%荷姿25kg※原料年度、産地により変動する場合があります。