31※赤字は休業日です保存食のイメージが強い干物ですが、実は素材の鮮度が重要。お刺身に出来るくらい新鮮な魚を使う事で本当に美味しい干物が出来ます。当店の干物は市場で仕入れたての魚でお作りしています。味の決め手は2の塩加減。塩をまぶして10分程置きます。大きな魚の場合は30分程置きます。絶妙な塩加減が当店の自慢です。食品添加物は使っていません。素材に自信があるから塩だけで味付け。安心の無添加干物です。干物の出来は乾燥させる風で異なります。適度な湿度と温度が必要です。福井県越前町の海風は干物づくりに最適。自然の海風で一夜干しする事で旨み成分であるアミノ酸やカルシウムが凝縮し、とびきりの美味しさに。干物の魅力って何でしょう。焼きあがった時のやわからさ?宮本鮮魚店の干物には、お客様がお考えになる全ての魅力がつまっている、と自負しております。それを、全国に通販でお届けいたします。越前ならではの干物の女王、笹カレイ。甲高かれいに水かれい、かれいの干物は数々あれど、最後に行き着く至高の味は、この笹カレイにとどめを刺すのではないでしょうか。一夜干しを焼くだけもよし、唐揚げにするもよし、身をほぐして混ぜご飯にするもまたよし。若狭の海が生んだ宝物のひとつといえるでしょう。ご贈答用としても人気の逸品です。ほかに、若狭の海で思い出す一夜干しと言えば、ハタハタです。この地方の伝統料理として醤油漬けも有名ですが、一夜干しの香ばしさををそのまま味わうのもまたいいものです。身はあの独特の、ほろほろとしたやわらかさ。そこから、じゅわりと脂がひろがって、干物であったことを忘れるようなジューシーさを楽しめることでしょう。若狭小浜の風物詩、ずらりと並んで干されるハタハタ。宮本鮮魚店がお届けするハタハタの一夜干しを一口ほおばれば、きっとそんな光景が脳裏に広がること請け合いです。日本海の風が、舌の上を吹き渡る感触をお楽しみください。私達はいわば、通販で全国に、越前福井の味とともにこの《干物のある風景》をもお届けしている心づもりでおります。ところで、われわれ庶民に最も身近な干物といえば、アジのひらきではないでしょうか。干物と書くより「ひもの」と記したほうが、より似合いそうな魚、アジ。そんな親しみやすい食材ですが、もちろん精魂の込め方は高級魚と何ら変わるところはありません。競りの段階から、選りすぐりの素材を仕入れて、これを丁寧に処理していきます。宮本鮮魚店ではどの干物も、一枚一枚を一生懸命に仕上げていくのが自慢です。アジのひものが庶民派なら、たまにはちょっと気取って甘鯛の干物、なんていうのはいかがでしょうか。身に含む水分が多いこの魚は、「干す」という調理法が最もそのおいしさをひきだします。生で召し上がるより、本来のうまみを噛み締められる一夜干しこそ、断然お勧めしたいところです。笹カレイと同じく高級魚のイメージがある甘鯛ですが、私達はこれを、お求めやすい価格でお届けしております。ご贈答用にはもちろん、内祝いにもぴったりです。宮本鮮魚店の干物は、無添加、天日干し、何より鮮度を大切にした安心食材。私達の通販をご利用ください。