グルメマップ一覧ホームとやま富山ラーメン【麺屋つくし】口コミサイトで富山県1位!北陸で唯一のすみれ系味噌ラーメン2018/12/24SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocketども、富山人あるのんです。食べログの富山県ラーメンランキングで堂々のNO.1。特別版に掲載されたお店が富山市にあります。はい、富山で有名な『麺屋つくし』ですよね。こちらの店主は北海道の超有名な味噌ラーメン店『純連(すみれ)』にご夫婦で10年も修行されたということです。北海道の名店の流れをくむ味が富山で楽しめるというのは、なんともありがたいことではありませんか。ぼくは昔、横浜のラーメン博物館ですみれの味噌ラーメンを食べたことがありますが、スープの表面がラードで覆われているのでほとんど湯気が出ないんですよね。ラードの量と、熱が封じ込められていることによるスープの超絶なアッツアツさがなんとも印象に残っています。カエレバ楽天市場で見るAmazonで見るすみれではこれまでに多くの修行希望者を受け入れ排出しているとのことですが、すみれから派生した有名なラーメン店は5店存在するようです。すみれから派生したラーメン店この5店は巷で『純連五車星』と呼ばれてほしいです。(あるのん的願望)麺屋つくし週末の昼間なのに、たまたま運が良かったのか並ばずにスムーズに入れました。久々に来たことだし、ここはやっぱりこれしかない。来た瞬間に立ち込める生姜の香り。「ああ、つくしに来たんだなあ」と改めて自覚する瞬間なり。チャーシューをトッピング。チャーシューをトッピングしたということは、やはりこれも欲しくなる。150円ちょっと想定外の量だけどオーケーオーケー。多いぶんには大歓迎さ。■スープどっしりとしたラード感に、味噌の力強いコクと香り。感に覆われた骨太な味わいの中、生姜の存在が全体を優しく包み込みます。男子柔道部における美人マネージャーのような存在です。ラードの量をどうするか注文時に聞かれますが、標準だとすみれよりは若干薄めかなと思います。こちらのお店で使用される麺は、すみれでも使用されラーメンの激戦区である札幌市内の多くの老舗店から支持をうける『森住製麺』から取り寄せているということです。スープが分厚いラードに覆われていても伸びにくいこの多加水麺ですが、多加水麺はスープと馴染みにくいという特徴があるので、スープに絡むよう縮れているのです。して、しっかりとした歯ごたえを感じるコシの強い麺ですね。表面が焼かれているので、しっかりとした歯ごたえが楽しめます。味付けは濃すぎず薄すぎずの程よい塩梅で、表面積が広めなのでガッツリと肉を食べている気分に浸れます。このご飯がおいしいんだ。「米が旨い」というのは密かに重要な要素だと思いますね。まとめ人気のあるラーメンというのは、どのお店にもそれぞれの特徴がありますね。「すみれで修行した名店の味!」というのも特徴の一つといえば一つになるのでしょうが、それだけでは当然食べログで1位にはなれません。北陸では唯一というすみれ系の味をぜひぜひ堪能してみて下さい。2017-06-25だって幸せだものおお、行ったことなかったんですね。身近すぎると「いつでも行けるし」的なアレでなかなか行かないヤツですかねwぜひぜひお試しあれ。2017-06-25煮玉子好きねw味噌ラーメン好きだったのね。2017-06-23では、あの美人な不二子ちゃんのような方が奥様なのでしょうか?美味しいし、あの美人さんを見るだけでも行く価値のある名店ですよね。久しぶりに行ってみたくなりました。2017-06-25健全な男子としては、そういう部分もちょっとポイントが高くなるかもしれませんねw奥様かどうかは存じませんが、そう言われたらまた行きたくなるのもまた健全な男子というもの。2019-10-14ゴマちゃんさん、こんにちは。ぼくは逆にアウトレットのほうが気になっていました(笑)同じものではないということなのですね。Aoike】予約必須!富山一流のシェフ...フォローはこちらから日々ゆるくツイートしてますので、フォローやリプお待ちしています。プロフィール中の人:あるのん富山は一見地味に見えるかもしれませんが、噛めば噛むほど味の出る昆布のような魅力があります。そんな富山の濃ゆい部分や、目立たないけど味のあるものにスポットを当てつつ、あるのん視点で発信していくブログです。