趣味のあれこれを書き控えてまいります。480もやしそばもやしは重宝なお野菜で、数十円でおかずがひと品できちゃいます。中華そば』にもやし餡をかけていただきます。小鍋に湯を煮立たせ、顆粒だし、顆粒鶏ガラを各小さじ一杯、醤油と砂糖、オイスターソースで好みの味に調えたら、豚肉の細切り、葱、もやしを加えひと煮して、水溶きの片栗粉で薄めのとろみをつけまして、茹で上がりの麺にかけます。これでは油分が足りませんので、ラー油か胡麻油をたらします。混ぜながらいただきましょう。もやしは煮すぎないほうがいい。その異質感をたのしみ、お終いの頃には片栗の力が抜けてきて、スープもさらりと飲み干せます。まかり間違ってアツアツの餡をゴクリとやった日にはヤケド間違いなしですからご注意を。(02/21)金城です。