東京都墨田区のNPO生涯学習センターが運営するさくらカレッジで、10〜3月の間、「旬の野菜&フルーツ講座」を担当させていただくことになりました。こちらではそのざっくりとしたご報告・所感などをメモしておきたいと思います。(2008.10.8)講座内容やっぱり旬だし、今の季節で一番華やかなイメージのするリンゴから始めたいなと思って、テーマに選びました。話から、目利き、栄養についてなどなど、知っておきたい事柄から、ちょっと面白いネタまでできるだけ織り交ぜてお伝えすることを心がけました。食べ比べ今回準備したのは、6品種。秋映え、トキ、弘前ふじ、千秋、サンつがる、シナノドルチェ。それぞれに受講者の方々にも全て、じっくり観察し、味わっていただき、その特長を体験してもらいました。試食中は、感想禁止!です。味覚は他の方の意見に結構惑わされてしまうから。全て食べ比べが終わった後で、感想解禁となり、みなさんにそれぞれのお好みを伺ったりしました。面白いことにみなさんの意見が本当にそれぞれだということ。どれもうなづきたくなる内容ばかりでした。ちなみに、今回私が一番好きだなあと思ったのは、トキ。こちらの画像が、トキです。歯ごたえと、さっぱりした味わいがこの時の気分に合っていたのかもしれません。これをおやつとして食べるなんてシチュエーションだったら、シナノドルチェだったかも。基本的な好みはありますが、シーンによって、食べたい品種も変わってくるのかもと思うと、ワインのように「ソムリエ」的なアドバイスができると面白いのでは。食べ比べのススメベジフル協会で行なわれるワークショップも、やっぱり食べ比べは楽しいもの。個人では、そんなにたくさんの品種を揃えて食べるのは難しいので、ある程度人数が集まるときはチャンスです。ホームパーティーで、野菜&果物好きが集まるような場合には、思い切ってテーマを決めて、食べ比べをしてみるのもお勧めです。ジュースブログでは、食べた感想をカタログにして徐々にまとめています。野菜ソムリエ兼パンコーディネーターが野菜・果物と組み合わせた簡単なパンレシピを。