名が飛行機で飛んできました。さぬき」みたいな感じで、改めてネットの影響力にびっくり。参加者の多くは、うどんマニアですが、他にもうどん研究家、うどん屋さんといったプロの人たちも含まれています。杯のうどんを食べ、うどんだけでは物足りないのか、というか長いものなら何でもいいのか、八十場のところてんも食べました。これだけ食べられるものだと感心したけど、よく見ると彼らの多くは(全てではありません)、何杯でもいけそうな「うどん体型」をしています。うどんを食べて「うどん体型」になったのか、それとも「うどん体型」だからいくらでも食べれるのか、謎。それにしても彼らのうどんに対する執着心はすごい。絶対にどこかの線が一本か、二本切れている(もしくは配線間違い)。ないと、わざわざ東京から飛んできて、それだけのうどんは食べられません。喜んでいいのか、悲しむべきなのか、さぬきうどんはそういう人たちによって支えられているのです(嬉&泣)。うどん漬けの合間を縫って、彼らは製粉工場見学にもやってきてくれました。年の木造建築なので、重量フォワードが揃っているご一行の見学に、果たして持ちこたえられるかどうか心配でした。誰一人、床を踏み抜きもせず、無事終了して本当によかった。「うどん特別講義」中の三木英三先生@香川大学農学部またその後は、香川大学農学部に移動し、今回のうどん巡礼の目玉である、「さぬきうどん特別講義」を三木英三先生より受けてきました。その中で興味深かったこと⇒。うどんの生地は、旨みをだすために熟成させますが、熟成時間と共に、生地の密度は少しずつ大きくなります。これは生地の中に含まれている空気が、少しずつ外にでるからなんです。この密度の違いというのは、ほんの僅かなので、生地をメスシリンダーに入れ、増えた目盛りを読むくらいでは、全然違いがわかりません。その密度の測定方法を聞いて思わず納得。紙面の都合上、割愛しますが、興味ある方は個人的にどうぞ。饂飩研究家で寿庵うどん研究所を主宰。さぬきでは食い足りなかったのか、名古屋でまたうどんを食って帰りました。日本コナモン協会会長。粉に関することなら何でもテーマにしている非常に守備範囲の広い団体の会長。古代遺跡として保存すべきです」との貴重な意見をいただきました。加藤智春ちゃん・・・練馬区のうどん店・エン座の店主。誠ちゃん・・・八王子市のうどん店・あらたの店主。相澤直美ちゃん・・・小平市のうどん店・福助の店主。船ヶ山清史ちゃん・・・宮崎県のうどん店・ふなやの店主。岡山に生息しているさぬきうどん愛好家。単なるうどんマニアだと思っていましたが、うどんに造詣が深いばかりでなく、その気配りというか面倒見の良さに圧倒されました。」、またあるうどん屋の主人曰く「あかん、今回は完敗や」と。