皮目だけをさっと炙るという仕事。シマアジが輝いて見えました。こちらは、ハマチの塩焼き美しく焼きあがった焼き目もいい感じ。軽くレモンを絞っていただきます。舌にのせると、ほろりと身が溶けていきます。この辺で、お酒をチェンジ。次に選んだのは、こちら。こちらも、華やかな香りが広がります。つづいて供されたのは・・・さといものポタージュ。した食感と口中をリセットする味わい。コースの流れとしては、絶妙な一品です。こちらは、揚げたてのコロッケ。春を味わう一皿で、うっすらとピンクの塩でいただきます。ここで、さらにお酒を追加。佐賀の純米吟醸「鍋島」の隠し酒。裏ラベルの「鍋島」です。うーむ、こんなお酒をそろえているところが、このお店の奥深さですね。つづいては、筍の寄せ揚げ。出汁とともに味わうと、ふんわりと季節が香ります。コースの締めが、こちら。シラスの炊き込み土鍋ご飯。土鍋で炊き上げてくれるという心配り。うーむ、ただモノではない。取り分けていただいたシラスご飯。ご飯の炊きあがり具合も完璧。お腹はしっかり満腹ですが・・・やはり、気になるのはデザート。行っちゃいました!自家製のチーズケーキと、自家製の黒胡麻アイス。この日は二人での訪問でしたので、お互いシェアしながら、しっかりデザートタイム。日本酒と美味しい料理、甘味も絶品。かけがえのない時間とともに如月のコースを味わうことができました。先日、21世紀を救うという食の祭典が開かれました!高田馬場にあるお店「米とサーカス」が企画した期間限定の食の祭典「昆虫食フェア」です。拉致して、出かけてきました。高田馬場に着いてみると、お店の入口からして、すでに怪しい雰囲気です。いざ、昆虫食の戦場へ。お店の中には、こんなチラシが。一緒に出かけたニャンさんは、二の足を踏んでいるよう・・・。共に21世紀を救おうじゃないか!さあ、勇気を出して!というわけで・・・本日のおすすめメニューです。焼きガキ、和風ピクルスもあります。カンパチの刺身の横に、メダカの佃煮、なんてのもありますが・・・(-_-;)ちなみに、店内は意外に女子率高し。女子のほうが好奇心旺盛なのだろうか?21世紀を救うのは女子かも?まずは、フツーに白ワインで乾杯。ニャンさんは、バクダン。(自爆するつもりか?)中身は、ラムネ+ポートワイン。ポートワインの色合いです。キックオフがわりの一品目は、こちらもフツーに、ポテトサラダ。怪しげな様子は、いっさいありません。繊細な料理感覚が感じられます。来ました!ジビエ料理の一発目は、ダチョウのレバ刺し。ニンニクとネギが添えられて胡麻油のタレでいただきます。牛レバよりサッパリ、鳥系なので鶏の白レバーに近い感じ。甘みもあって、意外にイケますね。つづいては、カンガルーのタタキ。味は酢醤油のきいたタタキですが・・・カンガルーはそれほどクセもなく、硬くもない。跳ねたくなるかといえば、そうでもないが、悪くはない。美味しいかといわれれば、そうでもない。ビミョーな感じですね。