ごはんとおやつと暮らしの道具店コケットコンテンツへスキップごはんとおやつと暮らしの道具店コケット九州の片田舎にひっそり佇む小さなカフェの日々。暮らしのことカフェのこと。﻿メニューとウィジェット九州のはしっこで。焼きたてワッフルとおばんざいランチ、家族の健康を支えた自家製サワードリンク。実際に使って心から良いと思った暮らしの道具を。最近の投稿カートオープンしました!明日、カートオープン。代謝アップだ、免疫力だ、生姜シロップだ!お日様に干す。Vol.2今回は、フードコーディネーター古賀順一さんのアトリエにお邪魔しました。古賀順一さんの料理が生まれる秘密の舞台裏を大公開!コケットマスター高橋:古賀さんって本当にアクティブですよね。どこでも仕事できる人っていうイメージです。料理のプロデュースだけでなく、レストランなどから声がかかれば実際に料理人として現場にも立つ。活躍の場も湯布院だけにとどまらない。古賀順一さん:ただ湯布院に居ても頭が固まってしまうからね。僕は湯布院で長く仕事をさせてもらったんで、やっぱり湯布院には“恩”も“縁”もあるから、仕事量としては多いんだけど、湯布院だけにはあまりこだわってないんだよね。さんには、日本中いろんなところへ連れて行ってもらった。東京が一番多かったかな。他にも京都の料亭や神戸のレストラン、近江の熟れ寿司とか珍しい料理も食べ歩いたね。健太郎さんってそういう人なんですよね。その“勉強旅行”の中で一番記憶に残っているものってありますか?古賀:印象深かったのは神戸の「ジャンムーラン」やね。高橋:美木剛さんですね。古賀:あそこは料理もサービスも何もかもにパワーが満ち溢れているというか、バイタリティーがすごいよね。本当に良い勉強をさせていただいたよ。高橋:日本全国いろんな土地の料理を勉強に行くってすごいことですよね。それだけ古賀さんが期待されていたってことですよね。古賀:いやいや、でもおかげで貴重な経験もたくさんさせていただいた。ある時は、道場六三郎さんとジビエ料理対決なんていう企画があって、イノシシを一頭まるまる使って料理を作るんだよ。猪肉の内臓シチューとかね(笑)すきやばし次郎の次郎さんもいらっしゃったね。高橋:けっこうなハードルを飛び越えてきたんですねえ!俺だったらそんな課題を与えられたら、ストレスできっと剥げるな(笑)古賀:いやあ、むしろ楽しかったよ。高橋君も知っての通り、中谷健太郎さんはすごい人でね。アイデアや発想が常人じゃない。文化人の友人知人も多くて、本当に魅力的な人。