世界中の料理に使われています。加熱すると辛味が飛んでマイルドな香りが立ちます。古代ギリシャの兵士やエジプトでピラミッドを作る労働者に強壮剤として与えられていました。漢方では大蒜(たいさん)といい体を温める薬に使われています。日本には8~9世紀頃中国から伝わりました。当初はやはり滋養強壮の薬として利用されていました。今日のように頻繁に料理に使われるようになりました。葉や葉の後に出る花芯である若い芽も緑黄色野菜として利用されます。中国からの輸入品と共に乾燥貯蔵されたものが一年中出回っています。新にんにくの収穫は5~9月です。玉ねぎやにらにも含まれる成分です。臭い成分のアリシンが合成されます。風邪ウィルスの撃退にも効果が期待できます。疲労回復に役立つビタミンB1が効率よく吸収されるのでスタミナアップに最適です。血流をよくする作用もあるので生活習慣病の予防に役立ちます。多くの薬効で知られています。がん予防などの薬効まで持っています。刺激が強いので食べ過ぎると胃を痛めるので気を付けましょう。は?にんにくは水溶性ビタミンやミネラルも多く含まれていますが、たくさん食べる物ではないので栄養価は期待できません。カロリーは100gで136Kcal糖質は27.5gでそのうち食物繊維が6.2gを占めます。炭水化物は35.7gになります。にんにく1粒は約10g、14Kcalです。ダイエットにはどうでしょうか?ともに栄養素を効率よくエネルギーに換える働きがあるので肥満防止に役立ちます。血行を促進し、体温を上げるのでダイエットにはもってこいです。殺菌効果が強いので食べ過ぎると善玉菌まで殺してしまいます。胃炎や下痢の原因にもなりますので一日に2~3粒に留めましょう。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。:Y(ワイ)年間300冊の本を読む知識オタク。働く経験を持つが、現在は自営業。