趣味のあれこれを書き控えてまいります。242ポークカレーお酒を飲みすぎますと、食欲がイマイチ湧きませんな。そんな中、思いついたのが食べる胃薬、カレーでございます。したアレではなくてサラっとした薬食スープ風です。シナモン、クローブ...いや、今回は漢方式でよびましょう。肉桂(シナモン)、丁子(クローブ)、茴香(フェンネル)、小荳蒄(カルダモン)、馬芹(クミン)、月桂葉(ローリエ)、蕃椒(唐辛子)を植物油にひたしてゆっくりと加熱、そこへ大蒜、玉葱を加えて焦がし、水、トマト缶、人参、豚肉をこっくりと煮込みました。砂糖と塩で味付けまして一匙味見ですすりますと、胃がシャキっとする薬膳スープ。辛口のカレー粉で味をまとめて、市販のルウを少し入れてわずかなトロみをつけました。ご飯には肝臓によいとされる鬱金(ターメリック)を加えて炊きました。(食欲ないわりには随分豪勢な肉を入れたな)写真映りがいいように大き目の肉をつかいました。(02/21)金城です。