食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りする。椎茸は石づきをとり、半分に切る。えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさに分ける。えのき、白ネギ、白菜、蒟蒻を加えて、蓋をして煮る。煮立ってきたら、春菊を加えてさっと火にかける。〆は、ごはんを加えてクツクツと煮立ってきたら、溶き卵を回し入れて軽く混ぜ合わせる。◆2019年11月食育献立レシピです。1.8g※野菜はお好みのものに変えていただいてもOK。キムチの味がもう少し欲しい場合は、市販の白菜キムチなど、食べやすい大きさに切ったものを足すとよいでしょう。