趣味のあれこれを書き控えてまいります。“豆芽”とは“もやし”のことでございます。(またもやしかよ)台湾屋台料理に切干大根を具にした玉子焼き“菜脯蛋〈ツャイプダン〉”というものがございます。今回は菜脯蛋をヒントに、もやしバージョンを作りましてご飯にのせていただきました。作り方は茹で冷ましのもやしと刻み葱を溶き玉子に加え、油で両面焼きましてうす葛餡をかけただけの簡単なものです。〈ドウヤプダン〉ところが中々おいしくて、大盛りのご飯もペろリと平らげてしまいました。安上がりのおかずですね。これで大分もやしを食べました...けど...まだあります。(02/21)金城です。