二人ともちょっと落ち着け。仙台の大学サークル等で芋煮をやる時には実際にこの手の喧嘩が行われる。数年前の狂牛病騒ぎではあちこちで山形県人の「牛肉言うと叩かれる。知らんが、鶏肉を使うと聞いた。ID:???漏れの乗り組んでたフネの豚汁は、サツマイモが入ってて絶妙にうまかった・・・あの味が懐かしい。16:43うまみの話が真逆になっとる。関西上げしたいが故の矛盾かな。うまみ→塩気減らせる近畿周辺の発酵不十分な調味料では、うまみが少なく塩味が必要。他の地域の3年赤味噌や薄口でない本物の醤油なら、うまみが多いから煮込むだけで美味しくなる。16:46武士の時代が始まって、近畿に他地域の人間が入りこんで、うまみを教えてやったのが日本の歴史だからなぁ。17:41※2※3いかにも田舎者的発想だな関西が薄口を好むのは料理にした時に素材の色や香りを生かす為であって、醤油の味や香りで素材の色も香りも飛ばしてしまうのを嫌がっただけだぞ全国からモノや人が集って相対的に豊かだった近畿圏と貧乏時代が長くて醤油を有り難がって何でも真っ黒にしている地方とじゃ醤油への考え方が根本的に違うのよ。20:42※4関西などと言っているような人間は、歴史を語らないほうが良い。人口密集した都会で食を手に入れるのは苦労が多い、食料調達地が神扱いされたり、食材が手に入らないからこその調理法など様々発展した。たまり醤油の生産が追いつかず混ぜもんしたのが、濃口醤油や淡口醤油。どっちもある意味まがい物。淡口醤油が広まった頃豊かだったのは江戸であって、近畿圏に特別の優位性はない。上方文化として日本を代表する文化があったとは言えるけど。今は醤油の色を薄めたものがうすくち醤油って決まってるようだね。様アクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。