:薬草(青草)のお店やカフェがどんどんオシャレになって面白い台湾。日本では薬事法の関係で使えないものも、普通にカフェや屋台でも食べられるし、食材として分けてもらえます。「薬と食の境目?台湾ではないかな。薬膳って言わないよね。自然に料理に使ってる。台湾では普段の暮らしに普通に溶け込んでいる文化なのでした。いくつかのお店で使い方を聞いてみました。トウキやどくだみ、仙草は知ってるけど、他は全く知らない草がずらり。選び方がわからないので、鍋とか料理に使える青草のオススメを聞くと、サンプルをいろいろといただきました。日本語での薬草教室もされていて、興味ある方は台湾に行くと学べます。四物湯と四神湯の違いって?台湾の屋台などで見かける2つの湯(スープ)。四物湯は日本の漢方薬でもありますよね。血の巡りをよくしてくれる生薬で、体を温める効果があるので、秋から冬にかけてよく食べられます。生理後の補血として家庭でもよく作るとか。これだけだといかにもな漢方薬になっちゃうので、台湾薬膳の先生によると、桂枝、甘草、クコ、棗などを加えて食べやすくしているところが多いのだそうです。(ハスの実)、淮山(ワイサン)、芡實(オニバスの実)で豚のモツを煮込んだスープ。薏苡仁なども加えて、春や夏の湿気が多い時に食べるものだそう。中国語がわからないと、まず何に薬草なのかがわかりませんが、日本で使われている薬草は、生薬名を書けば通じることも。多民族の島台湾には、「本省人」と呼ばれる日本統治時代以前(16世紀くらい)から台湾に移り住んだ渡来人と、戦後、国共内戦で破れた国民党に伴って移り住んだ「外省人」、それからマライポリネシア系の原住民が暮らしています。「本省人」の多くは、「台...「能登半島のチベット」よろみ村大家族の森暮らし金沢から車で2時間、陸の孤島「能登半島のチベット」と呼ばれるヨロミ村には5世帯の家族が暮らす。そこは知る人ぞ知る禅寺で、4日間のヨロミ暮らしを体験してきました。ここでは、外から修行に来た人も、村人も、常に大家族のように一緒に暮らしていることが自然なのだそう。お風呂は5...台湾愛好サークル「珍珠茶論」の会員募集!2020年度ときどき募集してます台湾への食と農をめぐる旅。「参加したいのだけど、どうすればいいですか?」という声をいただいていました。これまで、facebook友人にのみ通知していたのですが、旅行業法的に一般募集できないという制限がジレンマでした。先週に引き続きの麦刈り。台湾の農家さんを訪ねていると聞かれるのは、「日本にいったらお抹茶の体験はあっても、煎茶の体験ができるところがない。日本人は抹茶しか飲まないのか?煎茶は楽しまないのか?」ということ。山間部で代々自家採種でひっそりと受け継がれている在来野菜が消えつつあるのは日本だけの問題ではありません。取材を元にした旅づくりをナリワイにしてきました。これまではネット上で拠点がなく「里山文庫はどこにあるのですか?」と聞かれることが多かったのですが、ようやく、リアル里山文庫を作りたいと思ってます。場所は奈良県天理市山の辺の道付近...宇陀薬草講座2019(全6回)連続講座を開催します薬草のふるさと宇陀に薬草を学びに来てからすっかり薬草にはまり、宇陀に移住して2年。宇陀には薬草をテーマにいろんな面白い人たちが集っています。宜蘭は有機農家や移住者が多く、エコツーリズムの先進地としても知られていますが、あちこちの家庭で、醤油や豆豉、冬瓜醤、肉の漬け物など、伝統的な保存食文化がいまも暮らし根付き、季節にあわせた発酵食が仕込まれている集落がありました。発酵交流会に参加して来ました。収集してきた在来作物を使った発酵ワークショップ&交流会でした。