seharihari.....Dapurとはインドネシア語で台所。インドネシアに通い始めていつの間にか15年超えました。気がつくといつも台所にいるIbuciumです。この日記はそんなIbuciumの日々のゴハンの記録と、旅先でのゴハンの記録です。マイペースでUPしていきますので、どうぞよろしくお願い致します。帰国報告&ブログお引越のお知らせIbuciumバリ行きのためお休みです。Ibuciumバリ行きのためお休みです。Ibuciumバリ行きのためお休みです。とうがんの冷たい煮物こんにちは。Ibuciumバリ行きのためお休みです。Ibuciumバリ行きのためお休みです。牛スジとコンニャク味噌炒めこんばんは。→リンク集のページへお願い♪Ibuciumからのお願いです。ありがとうございます。おつまみ・夜食3月初旬のある日のおつまみセットです。おつまみセットが出てくるてことはオットは深夜残業ってこと。・大根と生ハムのミルフィーユ仕立てこの日は無駄にならずに済みましたが、何度か朝ご飯になったり、私の弁当に変身したりしました。今日、能登の方で大きな地震が有りました。オットの仕事は地震があったりすると、とても忙しくなります。ただでさえ、年度末、尋常でない忙しさの上にまた、地震。地震の後、30分くらいで会社から電話がありました。被害がこれ以上大きくならないことを祈ります。普段のゴハン3月初旬の晩ゴハン、生春巻きのつもりだったのになんか、違う物になってました...(???)これが問題の一品。生春巻きというよりは春巻き生と言った方がしっくり来ます。普通は米粉からできている乾物の春巻きの皮を使う、生春巻き。この日はおもしろ半分にスーパーで買ってきた生春巻きの皮(モランボン)を使ったのですが揚げる前の普通の春巻きの皮のよう...。裏面の作り方を見て、このように巻きましたが揚げてない春巻き...。茹でた海老と胡瓜、黄ニラの3パターン。マヨ醤油のタレでいただきました。蓮根と、しめじを塩ウニと生クリーム(植物性)で和えてみました。皮を剥いて酢水につけた蓮根はさっと茹でしめじはフライパンでから煎り。別鍋に塩ウニと生クリームを合わせた物をちょっと暖め、蓮根、しめじを絡めただけ。味が足りないようなら、2,3滴お醤油垂らすと良いかもしれません。わかめ、きゅうり、スモークチーズを新玉葱ドレッシングで和えました。思いつき、とりあえずのおかずでしたが結構イケます!!から煎り木綿豆腐と鰻の熱々のあんかけ、です。前の日にいただいた鰻、少し残しておいた物で豆腐と合わせて、熱々のおかず。やさしい味で和みました。作り方は簡単そのもの。木綿豆腐をテフロンのフライパンでから煎り水気が無くなってきたら刻んだ鰻を入れます。お皿に豆腐を盛った後、出汁案を掛けて青みをトッピング。この日の青みは貝割れ大根。普段のゴハン品数だけは豊富な3月初旬の晩ゴハン。見た目は賑やかだけれど...。例によって、夜シフトの仕事帰りなのでパパっと作れるものと、作り置きの煮物など。前日、夜の仕事がなかったのでスーパー○エツで投売り20円で購入したレタスを生ハムで巻いてみました。(投げ売りとは言ってもかなり状態は良かったので)レタスのグリーンと生ハムの赤がキレイでなんとなく美味しそう・・・。レタスをたくさん食べようと思うとドレッシングをかけたり、マヨをを使ったりになっちゃうことが多いけれどこれだったら、生ハムの塩分とレモン汁だけで、しかもキュット巻いてあるので意外とカサがあるんです。手軽に食べられるフィンガーフードで、これは結構よいアイディアだったかも。厚揚げとシメジの醤油焼き、とろとろチーズもかかってます。これまた簡単!油抜きした厚揚げをテフロンのフライパンでシメジと一緒に焼きます。シメジがしんなりしてきたらお醤油、大匙1くらいかけまわしてちょっと醤油のこげをつけます。仕上げに黒胡椒をパラパラ・・・・。アボガド、ちくわ、わかめの酢醤油がけ。最近のこのアボガドを使った組み合わせが大好きで...。若布とアボガドって違う国の人同士だけどお醤油っていう共通の友人が入ってくれると急に仲良くなるみたい!!☆...☆...☆...☆...☆...☆...☆...☆...☆...☆...先月からずっと、心に思うことがあるんだけど忙しいのと、落ち着かないのと色々で、上手く表現できないでいます。早く、スッキリしたいなぁ〜。料理注目度ランキング☆ランキングに参加してます。応援してくださると嬉しいです!!ポチッと1クリックお願いしますね。超手抜きゴハン(^^;)今日も、ちょっとした小さいおかずをUPします。友人と一緒に食材の買い出しに行ったら乾燥湯葉があまりにも安くて!!「これだけ安かったら、気軽に使えるね〜。」と、さんざん感心してたら友人のお姉さんがおみやげに沢山持たせてくれたのです。その時は中華風でいただいたのが美味しかったのですがちょっと和風に、湯葉入りのお浸しにしてみました。日本の乾燥湯葉と違って結構強いので、戻し時間はちょっと長め...。湯葉と海老、しめじ、菜の花です。した味で美味しかった〜。海老を使った超簡単おかず。新玉葱と海老、新ワカメの中華風サラダ。茹でてぶつ切りにした海老とさらした新玉葱ワカメをごま油と市販の青じそドレッシングを混ぜた物で、さっぱりと頂きました。揚げ茄子と獅子唐の揚げ浸し素揚げした茄子、獅子唐を芥子を混ぜたポン酢醤油煮つけ込んだだけですがこれまた、お酒のつまみに良し。☆おまけ☆オットの富山出張のおみやげカブラ寿司です。中身は鮭でしたが、個人的にはブリの方が美味しいと思う。いずれのおかずもメインにはならないかもしれないけど食卓の賑わいにはヨロシイかもしれません。料理注目度ランキング☆ランキング参加してます!!応援励ましの1クリックしていただけると嬉しいです〜。普段のゴハン前日大量作ってしまったほうれん草のおひたし。そのままいただくのはちと芸がない...(っていうか、量考えて作れよ!!)言い訳をするなら、安!!と思ってほうれん草を買った後、人からまたほうれん草をいただいちゃったので...まだあるの。考えついたのがジャガイモの細切りと一緒にオムレツ...。イメージとしてはスペインオムレツみたいなの...。結局スライスチーズも細く切って一緒に混ぜ込んでまぁるくて、おっきなオムレツを作りました。ベビーリーフのサラダを。これに新玉ドレッシングをさっとまわし掛け。市販のパスタソース、トマトバジルでちょっと残ってた蓮根としめじを煮てみると...はっきり言って、これはトマトソースが旨ければとても美味しいはず。(興味本位で業務用トマトソースって言うのに手を出してみたら...ハズレ!!でした。自分で作るのが美味しいですね。)菜の花とカニかまの酢味噌がけ。いりごまを掛けると更に美味しいはず。(いりごま切らしてまして...)昨日の残りの高野豆腐の含め煮を新玉ネギ、しめじと一緒に煮直ししたもの。これもcium家名物、リメイク料理です。これは卵とじバージョンもあります。新ワカメと胡瓜スモークサーモンの酢の物オムレツは大成功。お浸しのリメイク料理なので微妙に味は和風に近いのですが、和洋どちらとも言えない味。ソースを工夫すればどっちでもイケるはず!和風のあんかけ何かにして、ネギをチラしても良いかも。アイディアだけは出てくるんだけど〜。我が家はオットと二人だけだから食べる量にも限りがあります。試してみたいんだけどなぁ〜。誰かウチ来る〜??料理注目度ランキング☆ランキング参加中です。応援の1クリックよろしくお願いいたします〜。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。