来年が早くも楽しみ(・∀・)来月は男の順番ですが、ちょっと負けてられない気分に。今だけかもしれないですけどね(乗せられてる希ガス)ちなみにレシピはこれだそう。まれ子つくれぽ、なんと1500件以上。人気のレシピはすごいですね。Tue阿佐ヶ谷駅前の定食屋を目指したところ、定休日。そこで課題になっていたミート屋へ行ってみました。阿佐ヶ谷は未開拓のお店ばかりなので、1件振られても全然困らない(笑)カウンターのみの小さな店舗、入店時に食券を買うスタイル。回転が良く数分の待ちで入ることができました。ミートパスタ+温泉たまご(850+100円)カウンター席なので目の前で茹で上げる様子を見ることができます。以下、観察した詳細メモ。生パスタを茹でながら器(丼)を用意、チーズとバターを合わせておきます。茹で上げたパスタを器に移し、茹で汁少々を加えて和えます。この工程である程度乳化させる効果があると思われる。小鍋に温めておいたソースを鍋底から混ぜ、パスタに盛る。トッピングを載せ、生クリームで飾って提供。ラーメン屋のごとく整理されたオペレーション。参考になりました(笑)ミートソースは濃厚のひと言に尽きますね。トマトの風味よりもデミグラスソースをベースにしたような甘みを感じます。煮込むことで凝縮された色んな旨みが押し寄せてきます。まぜまぜするとこんな感じ。温玉トッピングは鉄板ですね。平打ちのパスタはソースに負けない存在感。