去る11月14日(木)に、クッキングスクール淀屋橋にて料理人やレストラン関係者向けにシャルキュトリ講習会を開催致しました。オーナーシェフの伊藤文彰氏を迎え、3品のシャルキュトリを用いたレシピを実演いただきました。同セミナーではヨーロッパで高く評価されている、バスク地方キントア豚の生ハムAOPのカッティングも行われました。参加者からは「とても充実した時間であった」「また大阪で開催してほしい」などの声を頂戴し、盛況のうちに終了致しました。フランスのシャルキュトリの歴史や特性、製造に関する規定、シャルキュトリの主要製品並びにそれらを用いたレシピを日本の皆さまにご紹介するために本ウェブサイトを立ち上げました。フランスの美食の世界をどうぞお楽しみ下さい。