本日のオーダーは「本日のランチ」@1,100円です。前菜の「タコとじゃが芋ニョッキバジルクリーム和え」です。サラダはいつも通りにedgeが立っていて食感最高で美味しいです。じゃが芋ニョッキは硬すぎて、なお且じゃが芋のflavorも感じられず、「石川亭」さんの前菜としてはスベリましたね。タコは食感はいいのですが、これは酸味が強すぎてこれまたスベリました。見た目食欲をそそる一品です。カレーのカシューナッツローストって鶏肉の相性ってとてもいいですね。食べている時にカリン、ポリンと舌に転がるカシューナッツがとても良いアクセントになっています。6th今日は「人類がマラソンで2時間を切る日」の話です。実は、私マラソンマンです。アキレス腱を4年前に剣道の稽古の途中に裂断してからは、そののめり込み方は最盛期より沈静化したものの、今でも月間150m以上は走っており、不定期ですがレースにも参加しています。マラソンの世界で夢の記録42.195kmを2時間きるのが夢ではなくなってきました。現在の予想では遅くとも2025年には達成されそうな感じです。一口に42.195kmを2時間で走るというのは時速21km、若しくは100mを17秒で走り続けることを意味しています。top3はパトリック・マカウ(ケニア)2時間3分38秒、ウィルソン・キプサング(ケニア)2時間3分42秒、ハイレ・ゲブレシラシェ(エチオピア)2時間3分59秒です。現在この三人が2時間切りの最有力候補です。ご覧の通り何れの選手も東アフリカ圏出身です。runnerはいいかえれば東アフリカ圏出身であり、その内の過半がケニアのリフトヴァレー州という海抜2400mに暮らしている人達なのです。runnerなのです。runnerと言い切ってもおかしくないのです。リフトヴァレー州にイテンという人口4000人の町があります。runnerを目指しています。彼等は欧米の若者がロックスターになるような感覚でマラソンをしているのです。runnerが輩出するかということですが、それはリフトヴァレー州に暮らしている人達は裸足歩行だからなのです。この件(くだり)は唐突感があるので説明を加えます。runnerはほとんどが高速runに適している、つま先着地走法なのです。それは彼等が幼少の時の通学の際に片道10km近い距離を毎日裸足で通学してることに起因しています。した岩だらけの道を走って学校に通っていく為に、幼い頃から自然とつま先着地走法に必要となる筋肉、即ち土踏まずと足の指を曲げる筋肉が鍛えられているのです。top3のrunnerはリフトヴァレー州若しくはその近隣の出身です。従って彼等の走法は、皆つま先着地走法なのです。つま先着地走法は通常のrunnerが行っている踵(かかと)着地走法に比べて地面から受ける衝撃がちがうのです。踵着地走法は地面の角度に逆らって踵(かかと)を置くので地面からの衝撃を和らげることはできません。それに反してつま先着地走法は地面にそおっと足を置くように走るので地面から衝撃を和らげることができます。runnerの踵(かかと)着地走法の山本選手の比較で申しますと、マカウ選手が体重の1.6倍93kgの衝撃を地面から受けるのに対して山本選手は体重の2.2倍132kgの衝撃を地面から受けます。これによってマラソンの30kmからおきる筋肉疲労に格段の差がでてくるのです。それは両者の乳酸の数値で明らかになります。完走しても3.2molしか乳酸が蓄積されないのに対して山本選手は4.8molとマカウ選手の1.5倍も乳酸を蓄積しているのです。speedで走り続けることができるのです。山本選手もつま先着地走法にすればいいのではないかと思われますが、実はこれが容易ではないのです。いえば実際に私もつま先着地走法で走ってみてわかったのですが、10kmをつま先着地走法で走ってみたらアキレス腱とふくらはぎがパンパンになってしまうのです。普段は10km位のrunはヘッチャラなのにこの走法ですと青息吐息での完走となりました。これは上述の土踏まずと足の指を曲げる筋肉をつかさどる深部低屈筋群が発達していないからなのですね。いえば高地で日夜練習しているので東アフリカ圏の選手の血液のperformanceもちがうのです。マカウ選手が40.9ml/秒、ゲブレシラシェ選手が44.9ml/秒、山本選手が49.19ml/秒と血液の流れる早さが違います。これは東アフリカ圏の選手の血液はさらさらと早く流れることを表しています。赤血球が東アフリカ圏の選手は小さくて血液の流動性がよいのです。ヘモグロビンの濃度が高いので心臓に効率的に赤血球がとりこまれているのです。心臓のperformanceもちがいます。speedになればこの大きさが1.6倍にも増大するのです。要は心臓というポンプの機能に他のrunnerと歴然とした差があるのですね。日本人選手のオリンピック等のマラソンの国際大会での上位入賞はその体のperformanceの差からかなり難しいと言わざるをえません。runner育成のために、これから裸足通学を奨励するとはあり得ないでしょう。東アフリカとちがって日本は夏場のアスファルトの地表は暑くて走れませんし、足を傷つける危険なものも落ちていますからね。いずれにしても世界のマラソンの発展は東アフリカの一部の地域の出身者でなされていることが理解できたかと思います。runner夢の二時間切りを近い将来にに果たしてくれるのでしょう。本文内容はBSNHK「ミラクルボディ」を参考としています今日は神田に出没です。大のお気に入りの「石川亭」さんが夏メニューをだしたと聞いたので、興味にかられてお邪魔しました。いうことで今日のお店はです。小山第二ビル1F電話:03-3291-3158定休日:日曜・祝日(ランチ予約不可)お店の外観です。