便秘に疲労にオリーブ油の中の脂肪酸の約70~80%はオレイン酸です。オレイン酸は、HDLコレステロールを下げずに、LDLコレステロールだけを下げる成分として、近年、注目されています。大豆製品にはマグネシウムが多く含まれます。マグネシウムは血管拡張に役立ちます。煮立てたブイヨンでえんどう豆をゆで、やわらかくなれば、大豆も加えてゆで、そのまま冷まします。パプリカは種を取り、1cm角に切って、サッとゆでます。(A)の材料を合わせ、水気を切った(1)、(2)を漬け込みます。いただく直前にアルファルファを加えて和え、半月切りのレモンとともに器に盛ります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。