シャトー・サンマルタン&スパアンリ・マティスの集大成と讃えられるロザリオ礼拝堂のあるコートダジュールの古都、ヴァンス。鷲の巣村と呼ばれるこの地の坂道を上りつめると現れる、重厚な鉄門――。その奥にひっそりと建つテンプル騎士団ゆかりのシャトー・ホテルで、歴史と自然に包まれてゆったりと過ごしたい。1300本ものオリーブの木が育つ丘から地中海の絶景を一望できる、シャトー・サンマルタン&スパ。1/163ヘクタールの敷地内にはプールやテニスコート、さらにプライベートヘリポートも有する。2/16ヴァンスの高台に位置するシャトー・サンマルタンの本館。その上には、ヴィラと呼ばれる6棟の一軒家風の別館もある。3/16ゆるやかなカーブを描いた天井が印象的なデラックス・ジュニア・スイート。テラスでゆったりとデッキチェアに寝そべって過ごすのも心地よい。4/16アプリコットカラーの壁が優しい雰囲気を醸し出す、デラックス・ジュニア・スイート。5/16ブルーを基調としたスーペリア・ジュニア・スイートからも、清々しいコートダジュールの鷹の巣村を見渡すことができる。6/16サーモンピンクと赤でロマンティックな雰囲気にまとめているスーペリア・ジュニア・スイートは、フェミニンな雰囲気。Lambertと名づけられたヴィラのリビングルーム。リビングの奥にはキッチンがあり、螺旋階段を降りると、地下には2室のベッドルームが。8/16すらりと伸びた糸杉が印象的な庭の向こうに待ち構える、シャトー・サンマルタン&スパ。壁に絡まる蔦(つた)は春夏には青々と茂り、秋を迎える頃には次第に美しい赤へと紅葉して趣深い。Villégiature(プリ・ヴィレジアトゥール)にて、ヨーロッパのホテルの中で最も美しい眺めのテラスと認められ、2016年には“ベスト・テラス賞”を獲得。11/16エグゼクティフ・シェフのジャン=リュック・ルフランソワが得意とする魚料理。繊細かつ淡白なスズキの味わいを最大限に引き出すことで、美食家たちを魅了している。12/16シェフパティシエのフィリップ・タヤックが生み出すデザートは、旬のフルーツのフレッシュさを存分に生かしている。13/16ピザ用の窯やバーベキューグリルがあるガーデンレストラン、ロリヴレ。オリーブの木漏れ日の下で食事を満喫できる。14/16エステの施術はスパの館内だけでなく、庭で受けることも可能。15/16都会の喧騒から逃れ、南仏の太陽の日差しを浴びつつ、自然に包まれたプールサイドでのんびりと過ごしたい。16/16芸術家たちをも惹きつけてやまない、“自然”と“美”と“美食”を堪能できる館ピカソやルノワール、コクトーらを魅了し、マティスが晩年にロザリオ礼拝堂を手掛けたことでも有名なヴァンス。中世に外敵から村を守るために岩山の頂に築かれた幾つもの集落は“鷲の巣村”と呼ばれているが、ヴァンスもまたその村のひとつである。ヴァンスの丘に建つシャトー・サンマルタン&スパは、12世紀にテンプル騎士団が贅を尽くして建てた古城だったという由緒あるシャトー・ホテルだ。世界中の厳選された最高級ホテル10軒のみが加盟するオトカーコレクションのメンバーでもあるこのホテルは、バウーと呼ばれる雄大な岩山に囲まれており、坂道を車で上っていくと厳かな鉄門がゆっくりと開き始める――。糸杉がすらりと伸びる庭の奥、蔦(つた)の絡まる館が、訪れるゲストたちを温かく迎えてくれる。歴史ある騎士団の城塞跡であるこのホテルにはチャペルがあり、おごそかに挙式が行われることも。したオリーブの木や、ジャスミンやラベンダーなどの花々が咲き誇る庭でウェディングパーティを開くことができるというのも、人気の秘密だ。サンマルタンには二人用の部屋もあるので、挙式の前に婚約者と共にラ・プレリーのエステやキュア・バザーのネイルサービスを受け、翌日迎える人生の記念日に備えてふたりで美しさに磨きをかけることもできる。挙式後にハネムーンで訪れるのもお勧めだが、このホテルでブライダルを行うのも素晴らしい思い出となるだろう。テラスから紺碧の海とヴァンスの街を一望できる、南仏の極上チャーミングホテルフランスでの滞在先を決める上で、美食もまた重要な鍵を握るはず。サンマルタン”と、ハイシーズンに中庭に設けられる“ロリヴレ”での食事が楽しめる。シェフのジャン=リュック・ルフランソワが腕を振るうフレンチはどの料理も逸品だが、特に魚料理がお勧めだ。繊細な風味の魚介類の火の入れ加減が絶妙で、素材の持ち味を存分に引き出している。Villégiature(プリ・ヴィレジアトゥール)”でベスト・テラス部門の大賞を2016年に獲得。2013年には同コンクールのベスト・チャーミングホテルのカテゴリーでグランプリを受賞したことでも注目を集めている。ホテルの敷地には6000本以上のワインを保存するカーヴもあり、プロヴァンスのワインをはじめとする様々な種類のワインを料理とともに味わえる。プライベートランチやディナーを開くことができる優雅なヴィノテックも見逃せない。特筆すべき点は、このホテルは本館に加えて6つのヴィラがあるということ。樹齢約100年といわれる1300本ものオリーブの木が取り巻く広々としたヴィラにはキッチン付きの部屋もあり、まるで南仏の家で暮らしているかのように過ごせる。ありきたりのホテルでの宿泊ではなく、ワンランク上の滞在を望む旅の上級者たちの心をしっかりと掴んでいる所以だ。ゲストの客室に用意されているウェルカムチョコレートは、シャトー・サンマルタン&スパと同じオトカーコレクションの姉妹ホテルにあたるホテル・デュ・キャップ・エデンロックのシェフパティシエ、リリアン・ボンヌフォアが手掛ける逸品。リリアン・ボンヌフォアのチョコレートは毎年、日本のサロン・デュ・ショコラに出品されて人気を博しているとあって、ショコラファンならずとも嬉しいギフトだ。昨秋から半年間の冬期休暇の間に大々的なリノベーションを行い、4月23日からはいっそう美しく生まれ変わった姿で顧客たちを新たに迎えてくれるシャトー・サンマルタン&スパ。磨きをかけたこのシャトー・ホテルから目が離せない。日経ID利用案内このページに掲載されている記事・写真・図表などの無断転載を禁じます。掲載している情報は、記事執筆時点のものです。