今、ビールと共につまみながら、これ書いてる。以下、世間様からは「どーでもいいです」と言われること必至の当方のキッチン画像と共にお送りします。適量なお、かつおぶしとめんつゆはヤマキ。ヤマキ製品が好きなわけではないのですが、山瀬まみが出演している『新婚さんいらっしゃい』のスポンサーであるので、応援する次第。クリームチーズはクラフト。昔、山瀬まみが同社の「ソフトフィラデルフィア」というクリームチーズのCMをやっていたので、当方はこの製品を愛用している(とはいえ、5年に1回くらいしか買わないけど)。・オクラを食べやすい大きさに切る・クリームチーズを食べやすい大きさに切る・オクラとクリームチーズを器に盛る・かつおぶしを適量かけるところで、僕はまな板を使うとき、必ず水で濡らして使うクセがあるのだけれど(そうなったいきさつはわからない)、これって正しいオペレーションなんだろうか?テレビで調理シーンなんか見ていると、水で濡らしているのを見たことがないんだよね。あと、板前さんとかだと、必ず布巾で拭いたりしているから、自分の動作は正しくないのではないかと最近悩んでいる。・めんつゆを適量かけるよしゃいいのに、めんつゆを注いでいる様子を写真に撮ろうとしたもんだから、手元が来るってかけすぎた。マズくなったわけではないけれど、ダクダクになって見た目が悪いし、ツユの切れも悪くて食べにくくなった。これだけで、ずいぶん美味しくできた。いうか、正直なところ、当方はオクラなしでいけるかもしれない。クリームチーズにかつお節&めんつゆっていう組み合わせは、チョー美味い。晩酌の定番になりそうです。【おまけ】かつおぶしのパックのうち、使ったのは10%ほど。のこりは、可愛いあるにゃんのおやつになりました。23:58:32オクラ×めんつゆ×かつおぶしの相性はいいですよね~。うちはオクラを1分くらいゆでで使ってました。今回のレシピも試してみます。00:03:40なるほど、オクラは茹でてみてもいいんですね。オクラは残っているので(7本くらいあるうち2本しか使わなかった)、試してみます。01:03:07水に濡れたままのまな板だと、材料が水っぽなったり、形が崩れやすいから、見栄え重視の調理をするときは、キッチンペーパーで水を拭き取りながらまな板を使いますね。普段は、特に気にしない。「鰹節を載せてから醤油/タレをかける」派と、「醤油/タレをかけてから鰹節を載せる」派の間で、宗教的と言っても良いほどの激烈な闘争が起きてもおかしくないと思っているのですが、意外と気にする人たちがいないように感じます。01:08:47まな板の件、積極的に濡らすべき理由はないんですね、きっと。鰹節の件は「載せてからタレ」派。汁でじゅくじゅくになった鰹節が好きだから。01:27:42オクラの塩ズリって、なんとなく聞いたことがあったけれど、どういうときにするのかわかってませんでした。ご教授、感謝感激雨あられ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。