現在最先端を行く珈琲カルチャーをサードウェーブ珈琲、もしくはスペシャルティ珈琲というんです。同じような意味なんだね。珈琲の生産現場からお客様のカップに至るまで行き届いた管理をする事がサードウェーブの趣旨です。今回は最先端の珈琲文化、サードウェーブコーヒーに関して解説します。ネコママトレーサビリティというやつやね。珈琲生産者の顔が見えるというのがサードウェーブコーヒーだね。ネコママ日本の産直にも農家さんのプロフィール写真貼ってるもんね。サードウェーブコーヒーを一言で表すと、珈琲豆を単なる生活消耗品として見るのではなく、生産現場からお客様の手元まで行き届いた品質管理を行い、ワインの様な高品質食品を消費者に届ける事を目的とします。クリックでサードウェーブ珈琲農園の動画を見るサードウェーブ珈琲とはコーヒーを単なる生活必需品としてでなく、ラテ・アートに代表される芸術的な嗜好品として、提供する事である。ファーストウェーブ・セカンドウェーブ・サードウェーブ珈琲趣味人サードウェーブって事は、セカンドウェーブとファーストウェーブもあるって事だよね。マスターファーストウェーブとは多量生産多量消費の珈琲文化です。珈琲趣味人インスタント珈琲とかですね。マスターセカンドウェーブはスターバックスに代表される珈琲の風味を大切にするシアトル式珈琲の事です。珈琲趣味人シアトル式エスプレッソは深煎りの珈琲豆使っていて風味が良いね。コーヒー文化の遍歴を分り易く表にまとめると以下のようになります。ファーストウェーブコーヒー20世紀の初頭から1970年代の珈琲文化ネスレが開発したインスタントコーヒーや、アメリカン珈琲によって、一般家庭や米軍を通じて急激に広まった、生活必需品としての多量生産多量消費の珈琲文化。しての値段や効率重視の珈琲でなく、味や品質に重きを置く珈琲文化。テイクアウトできるシアトル式エスプレッソが、スターバックスによって世界に広まった。珈琲を単なる嗜好品としてでなく、芸術にまで高めようという試み。持続可能な珈琲ビジネスという観点から、コーヒー豆産地に配慮し、お客様に提供するカップにいたるまでの全工程に注目するトレーサビリティが特徴。スペシャルティコーヒー・ハンドドリップ・ラテアートに代表されるトレンドスタイル。丁寧にハンドドリップで入れる、珈琲もサードウェーブ珈琲だね。ネコママ元々日本には、ハンドドリップの喫茶店文化があったよね。マスターブルーボトル珈琲は日本の喫茶文化をモチーフに作ったそうだよ。ネコママブルーボトル珈琲は逆輸入な訳ね。お客様の目の前で一杯ずつ丁寧にホットを淹れる習慣は、元々日本にあったものなので、サードウェーブ珈琲は日本人には馴染み深いカルチャーと言えます。サードウェーブコーヒーの最先端を行く、アメリカ発信のブルーボトル珈琲も、元をたどれば日本の喫茶店をモチーフに作ったものです。サードウェーブ珈琲・まとめネコママココロを込めて珈琲を作る事が、サードウェーブな訳ね。マスターそういう事だね。ネコママココロを込めて焙煎しなさい。丁寧に一個づつローストします。一杯ずつ丁寧に淹れるホットコーヒー。芸術の域まで高められたラテ・アート。高品質なスペシャリティコーヒー。コーヒー文化をアートにまで引き上げんとする人々に幸いあれ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。!愛妻家!/詳しいプロフィールは下リンクで見て下さい。すぎた珈琲【コーヒー趣味人のブログ。