カットしたヘレ(ヒレ)の端材を超粗挽きのミンチにして焼く。軽く塩胡椒、つなぎはなし。お肉の味ダイレクトに見るのはこれが良いな。ヘレってワサビ醤油がサイコーに合うんです。焼き上がったらそれかけてみよう、そうしよう。こんな感じで今はまだまだカットの途中です。朝からお肉カットですこんにちはっ!ヘレ(ヒレ)を終えて次に向かうはランイチ。ランプ(お尻らへん)とイチボというモモ系のお肉なのです。́∀`о)イチボ好きはお肉通なお方が多いように思います。2017ちなみに今年の「てるとよ」はちょっとあっさりめのお肉な気がしています。言ってもいつもに比べての少しあっさりめ。放牧の但馬牛ならではの力強い赤身の味とコクのある脂。噛んでも口の中で絶対に融けない噛みごたえたっぷり(笑)。放牧敬産牛肉の特徴をしっかりと感じる良いお肉だと思います。サーロインリブロースヘレ内平ブロック問題は25日までに肉が切れるのか?ということのみ。さあ、気合い入れて仕上げていきます!!!しばしお待ちを!!楽しみに待っててくださいねー。(てるとよ)12/25〜販売スタートします!!前の記事2017.12.15(金)去勢平均100万円超え!!12月子牛市は過去最高の相場となりました。きょうふく」第3弾の発表です!!2016.1.30(土)00タナカレー教室(シノズキッチンin但馬)を開催しましたー!!2019.3.17(日)859現代農業2014.4.19(土)00唯一無二な商品よりも唯一無二な人でありたい。2018.1.3(水)00放牧経産牛肉「トリップ二ソワーズ」本日22時〜販売開始します!!2018.8.21(火)00万場放牧場で草刈りをする、牛と○○達。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。2002年に独立して田中畜産を設立。馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。464-1特定商取引法に関する表記プライバシーポリシーTOP。