Chaブンチャー、好きですか?Na5riはブンチャーが大好き。ベトナムに行ったら、絶対食べたいブッチャー、じゃなくブンチャー。ホーチミンに行って「何食べたい?」って聞かれたら、ブンチャーと即答するくらいLoveなベトナム料理である。Cha)とは、ベトナム北部で良く食べられている、ベトナム風つけ麺で、ハノイにはたくさんのブンチャー専門店があるらしい。ホーチミンにもブンチャーのお店はあるけど、ハノイ程多くないとは、ホーチミンで暮らす現地特派員が言っていた。11月上旬にホーチミンを訪れた際に食べたブンチャーの味が忘れられず、日本に帰ってから、どうしても、どうしても食べたくてしょうがなかった。甘酸っぱいタレ、炭火で焼かれた香ばしいお肉、そして、香草のハーモニーがずっと頭からはなれず・・・。自分で作ってしまえと思い、ブンチャーを作ってみたけど、意外や意外、それが中々旨いので、今回の記事でご紹介します。あ、レシピの紹介ではなく、ど素人でもブンチャーが美味しくできると言う事実をご紹介!ブンチャークッキング、それではイッテミヨー!ブンチャーを自作してみた食べたくてしょうがないブンチャー、どうして自作したかと言うと、ネットでレシピを調べていたら、意外と必要な材料が少ない事に気づいた。これなら作れそう!しかも、絶対に必要な材料のヌクナムは稀少なフーコック島産のヌクナムがあるではないか!ちょっと余談だけど、フーコックのヌクナムは超稀少。ホーチミンで売られているフーコック産のヌクナムにはニセモノも多いとか・・・で、ベトナム本土からもヌクナムを求めてわざわざ島に行くらしい。稀少かと言うと、飛行機の機内に持ち込む事が出来ないのである。それは手荷物も預け荷物もである。宅配で送るしかなく、観光で訪れた場合、ベトナムに住んでいないと中々手に入り難いシロモノ。そんなヌクナムがあれば、旨いはず!これは作ってみるっきゃないでしょってことでトライしてみた。レッツクッキング!レシピは、自分がベトナムで見てきた記憶、ネットのいくつかの情報をNa5riの頭に詰め込み、ミクスチャーしてアウトプット!テキトーレシピでトライ!肉をこねて。肉の下味にフーコック産のヌクナムを!そして、フーコック産の胡椒を!フーコックの胡椒もこれまた旨い!どれくらい旨いかはこちらの記事を。炭火でしょ!こだわりたかったのは炭火焼のつくね。ブンチャーの味には絶対に炭火焼だと思う。あの香ばしさが無ければ、レタントンのお店には勝てない。炭火でも勝てるわけ無いだろ・・・、スミマセン。ジューと焼いたは良いけど、アブラがスゴイね・・・。肉をひっくり返すときに、火が凄くて、熱くて熱くて・・・。こりゃ、ベトナムで合わせ網で焼かれている意味が分かった。こんな感じで調理されている。近いうちに網を買おう。完成!出来上がったのがこれ。おー、旨そう!早速、現地特派員にブンチャーの写真を送ったら、「見た目はブンチャーだな」とお褒めのお言葉を!ブンはビーフンで代用。野菜はレタスとシソのみという、何ともシンプルなラインナップ。タレの具には、人参とネギを。良いけど、器はホーチミンのコープマートで買ったチープな感じが素敵なチープな器。味は?幾度と無くベトナム料理クッキングで失敗をしているNa5riだけど、今回は予想に反して、これが旨いのよ!肉の香ばしさ、シソのさっぱり感、タレの甘酸っぱさ、三位一体のブンチャーがキター!イヤー、これ、旨いよ、想像以上に美味しくできた。味のポイントは炭火焼のつくねとシソ、あとは美味しいヌクナムかな。普通のヌクナムでも美味しいと思う。これなら誰でも作れそう・・・、Na5riが作れたのだから。反省点はニンニクを生から摩り下ろさなかったこと。面倒なのでチューブのニンニクを使ったけど、風味が全然違うと思った。生ニンニクを使うべきだと反省。気を良くしたNa5ri、次は合わせ網を買って、ニンニクを改善して、更なる美味しいブンチャーを目指してみたいと思う。まとめ今回はブンチャークッキングをお伝えしました。今回の記事でお伝えしたかったのは、ど素人が作ってもある程度の味のブンチャーが出来たって事!十分美味しかったので、どうしてもブンチャーが食べたい人は是非ともトライしてみてください。意外と簡単にできました。レシピは他のWEBサイトを参考に!スミマセン、詳しくないので・・・。それでは良い旅を!あわせて読みたい!超失敗、これはまずかったベトナムクッキングのインスタント麺これは簡単、おいしい!ヌクナムを使った目玉焼きフランスパンホーチミンに行ったら欲しい!お手軽・美味しいお土産のインスタント麺、食べ比べ旅行中、ベトナム食材を買うならシティマートが行きやすい!ビンマートも観光で便利なスーパーマーケット!食品系のお土産を探そうベトナム旅をもっと楽しむために!知らなきゃ損!ベトナム旅が楽しくなるSNSも要チェック!お気軽にフォローしてネ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。blog(サイゴンブログ)へようこそ!書いているヒト:Na5riLIVING:JAPAN@na_5riさんをフォローアジアの旅行が好きで、特にベトナムのホーチミンがお気に入りの場所です。自分の見たコト、食べたコト、感じたコト、そして現地のヒトから聞いたコトを勝手気ままに書いていきます。maiブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。