本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。形は大ぶり、身は締まって脂のりも良し。有名な温泉地を有する「おんせん県」としてPRし、全国的に知名度を高めている。九州の東北部に位置する大分県は、北側は周防灘、東側は伊予灘・豊後水道に面し、総延長772キロにも及ぶ海岸線では変化に富む地形を生かして地域ごとに特色のある漁業や養殖業が盛んに行われている。瀬戸内海を結ぶ豊後水道だ。(旧佐賀関町)の関崎と愛媛県伊方町の佐田岬に挟まれる「豊予海峡(ほうよかいきょう)」は潮の流れが非常に速いことから「速吸(はやすい)の瀬戸」と呼ばれている。瀬戸内海と太平洋の海流が混ざり合うため餌となるプランクトンが豊富で、潮流の激しいこの海で獲れる魚は身が締まって、市場価値も高いという。その代表格といえば「関さば、関あじ」だろう。魚を傷めない一本釣りの漁法や活け締めによる鮮度管理などにより、ブランド化に成功。高級魚として人気を集めている。さんの漁に同行させていただいた。暗い中、船に乗り込み佐賀関漁港を出港。30分ほどして沖に出る頃、ようやく空が白みはじめてきた。周りを見渡すと、すでに帆をはった漁船が数か所にかたまっている。聞けば、豊予海峡の海底はとても複雑で、海底深くには馬の背のような尾根=海底山脈が続いており、水深60m〜100mに「瀬」と呼ばれる岩礁帯が連なっているという。関さば、関あじは稚魚のときからここに棲みつき、近くを回遊しているそうだ。起伏に富んだ海底は魚の絶好のすみかだが、漁師にとってはポイント。遠方の島だけがわずかな目印になる海上で条件のいい瀬を探し、魚群探知機と経験を頼りにこの日の漁ははじまった。姫野さんは漁師歴25年のベテラン。波に揺れる船の上で仕掛けを準備し、潮に流されないようエンジンを掛けつつ、ピンポイントで釣り糸を垂らして当たりを待つ。船の操縦と一本釣りをひとりで同時にこなすのだから、なかなか大変な作業だ。釣り糸の先には白や赤、ピンクの小さな疑似針が付いている。「サビキ仕掛け」と呼ばれるもので、白は小エビ、赤やピンクは小魚に見立てており、時期や天候によって大きさや色を変えるのだという。「漁師はまず潮を見極められること。その潮の流れで魚場を見つけ、仕掛けが真っ直ぐになるよう船を操縦する。関あじも関さばも、海底にいる時はじっとして動かないけれど、海の中層にいる場合は常に動いている。その動きに合わせながら釣るポイントを見定めることが難しい。秋は比較的行動範囲が狭いけれど、春はそれが広くなる。した習性を把握して、ポイントを見極めるのだけれど、これがさらに難しい。それを覚えるのに何年かかったことか......」とは、姫野さん。魚の種類にもよるが、海に投じた釣り糸は短くても60m、長いと100mにもなる。毎回引き上げるのに一苦労だ。一回一回、瀬を変えこれを日に何十回と繰り返す。素人では当たりはまったくわからないが、姫野さんは、釣り糸に伝わる微妙な手の感覚だけで、さばがかかった当たりか、あじがかかった当たりかが分かるという。釣り糸を手繰り寄せ、海底からキラキラと光る魚影が上がってくる様子は、心躍るものがある。漁を終えて港に帰ると、船を生け簀に横付けしての水揚げ。釣り上げられた魚は興奮を抑えるためにいったん漁協の生け簀に放し、1日おいてストレスが解消されたところで活け締めされる。関あじは夏から秋、関さばは秋口から脂ののりがさらに良くなり、食べ頃を迎えるという。一般的なあじ、さばと比べてみると「関もの」は大振りだ。脂ののりがよく、確かに身に締りがあって歯ごたえもいい。「関さば・関あじ」は商標登録を受けているため、本物を証明するタグがついている。大分県漁協では偽装表示を防ぐため、全国各地の飲食店や鮮魚販売店を抜き打ちで訪れ、監視する制度を実施しているそうだ。豊かな海と特異な地形、さらに鮮度をおとさないための知恵と工夫や徹底したブランドの保護があってこそ、「関さば・関あじ」として信頼を得ていることも覚えておきたい。高い関さば、関あじに続け!ブランドチャレンジ魚種を認定。ヒラメ、ハモ、養殖ブリ、真あじ、真さばの7魚種を「The・おおいた」ブランドチャレンジ魚種に認定し、ブランドの育成・定着に力を注いでいる。この他、全国一位の生産量を誇る椎茸をはじめ、かぼす、臼杵ふぐ、豊後牛、豊のしゃもなどの特産品もあり。かぼすをたっぷり搾って味わう「臼杵ふぐ」、新鮮な魚の切身を、醤油、酒、ミリン、ショウガ、ゴマなどを合わせたタレに漬け込んでからいただく郷土料理「りゅうきゅう」など。地元ならではの食文化が大切に受け継がれ、地産地消の取り組みに一役買っている。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。