見た目で選ぶときトマトの頃からヘタに向かって放射状に線が伸びていること。海軍旗を思わせる程に、派手な程良いのです。プロのオススメは”青め””青め”は、酸味と甘味の両方味わえて、うまい。”真っ赤”は、酸味が減って「甘いだけ」の、単調な味わいとなります。ヘタを爪でこすって、青臭く匂えば新鮮。新しい程強く匂います。トマトの旬は夏じゃない!?トマトは夏の季語ですが、おいしいものが揺れるのは”冬から春”(12月から6月)です。「気温が涼しい」ことがおいしさの条件です。(日中は28°C、夜間は15°Cが良いです)この時期に採れる「天なりトマト」は、格別です。竹田農場では濃い味のトマトを「天なりトマト」と、呼びます。一般的に、甘みの強いトマトを「フルーツトマト」と呼んでいます。これは大変わかりやすい命名ですが、大きな欠点があります。「甘いフルーツに似てます」と言いたいのでしょうが、あくまで「フルーツが上で、トマトはその下」です。これでは、トマト屋の沽券(こけん)に関わります。「おいしさと栄養」のトマトこそNO.1です。