ねぎによく似ていて、「西洋ねぎ」とも呼ばれる「リーキ」。根っこの白い部分がより長く、太いものが高級品とされています。リーキは栄養価が高いことからも注目され、人気が高まっています。栽培にはおよそ10か月が必要で、とても手間のかかる野菜。そんな中、輸入品が主流だったリーキの国産化に踏み切ったのが、岡山県矢掛町。ここでは、一本一本に手間暇をかけ、質の高いリーキを市場に提供しています。スタジオでは、林先生がリーキを実食。