今日のおかずの彩りがいい。タケノコの土佐煮はあっさりしているが、ダシが効いているから、冷えていても美味しい。家内が学校の広報委員をしており、学校給食の人気アンケートで意外と人気なものに「鰯の糠味噌煮」があげられていた。」という質問に答えられず、インターネットでちょっと苦労して調べたら、なんと北九州の郷土料理。地元が仙台なので知る由もない。昨晩作ってみたあまりが今日のお弁当に。試食の結果は..、いける味だけど糠味噌は必須でないような気もする。こんな料理の時圧力鍋が欲しい。昨年ボーナスショックで買いそびれたからなー(^^;)。春巻きはニッスイ製で半額セールの時に買って、冷凍ストッカーにて保管しておいたもの。キンピラを食べた時最初はわからなかったが、途中から、「あー、これはブロッコリーだー」と判明。感が残っていてなかなか。コーンの缶詰の残りが余っているのだろう。本日は卵焼きの中に紛れて登場。卵焼きの中に入ると甘さが増す。砂糖がどっさり入ったものよりもコーンの存在により、たまには少し甘いおかずもいいかな、という気持ちになる。昨日のひじきの味がちょっと違っていたらしい。」と聞かれて初めて気がつく。本日のひじきもそのパターンだ。「花まる」で栗原はるみさんが開陳したレシピらしい。私は従来パターンが好きだなー。定型化した味が好きになっているということは、アグレッシブさがなくなっていることなのかなー。人間守りに入ったらお終い、とおもっているので..。いつもは牛テールでダシをとるのだが、最近経済情勢が厳しい(^^;)ので今回は鶏肉でのダシ。こちらもなかなかいける。おでんの具がおかずとしていける。この具はなんという名前か不明だが、はんぺん風の中にいろいろ具がはいっている。中身を確認しながら食べた訳ではないので、何かはわからずじまい。昨晩は連チャンのおでんに、手製の餅入り・キャベツ入り巾着をタップリ作って、具を補強。買うと60円なので、ずいぶん助かる(^^;)、なんて話しながらかんぴょうで閉じるお手伝い。昨晩はいわしのミンチ・野菜入り団子のから揚げ。揚げたてが十数個直ぐになくなる。食卓にあったガーリックパンに挟んで食べると熱さが緩和されて、ジューシーな汁がパンに吸収されてこれまた美味。結局食べ過ぎて肝心の夕食は一膳でおしまい。おからは花マルで仕入れた作り方らしく、パサパサせず野菜たっぷりのせいか食べたー、というボリューム感あり。給料日(15日)直前でやりくりが大変な家内は、冷蔵庫の中をすべてかきあつめておかずを作成中。目減りした給料でやりくり算段は申し訳なく....(^^;)。いわしミンチバーグにはおから入りでボリュームアップ。歩いて10〜15分の市場で小松菜が四把で100円。給料前にはありがたい値段。昨晩は家族全員が大好きなアマトリチャーナ。ホールトマトの缶詰とベーコン、鷹の爪を使ったソースだ。これは時間があったらキチンとupしたいパスタのレシピのひとつだが、今年末まではちょっと無理。このソースが珍しく余ったので、即お弁当に。家内の今朝の起床が7:05。今日はお弁当いいよ、という声を背にフルパワーで朝食&お弁当作りを開始。そんな姿を見ていれば、当方ものんびりとはいかないのが道理。久しぶりにお弁当作りを手伝うも、キビキビした動きになっていない自分..。手羽先のオーブン焼きは、魚焼き器で。こちらの方がしっとりできていい。ちなみに魚焼き器は毎回洗浄しているので魚の臭みはつかない。昨晩は、耐貧生活から抜け出して、キムチ鍋。我が家はニラをよく食べ、4人で八把。ゴボウは、太いのを3本。キムチ鍋はニラとゴボウを主役にする数少ない料理だ。取り分けておいたゴボウがキンピラになって今日のおかずに登場。久しぶりのウィンナーもお弁当の定番らしくていい。水曜は家内パートが休みの日なので、市場に行ける日。昨晩のメインはブリのアラ。いわしは1盛り200円を2盛り。先日は糠味噌煮だったが、今回は生姜煮になった。圧力鍋でないので、骨がまだやや固い。前日の会合で余った刺身をムニエル風に。ローズマリーの香りが魚とあってなかなかいける。残り物の有効活用が家内は最近得意になってきた。これも厳しい家計情勢からなのだが、おいしくて安いから歓迎すべき(^^;)。最近ブロッコリーが多い。あれこれ品を変えて作ってくれている。ブロッコリーとなられば、私は単純にビタクラフトで蒸すか、ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼きのどちらかパターンがほとんどだったが、家内のそれはかなり違ってきていて、いろいろな組合せで作ってくる。料理に時間をかけるられるようになれば、二人で創作レシピにチャレンジしたいところだ。うっかりいつものお弁当箱に詰めたので、昼休みに洗ってそのまま職場に置いておくことに。ちなみにお弁当箱はいつも食後に即洗ってしまう。洗いやすいし、清潔だし、うっかり忘れても気にならないし。朝バタバタしていて撮影するのをすっかり忘れてしまっていた。普段ならばフタをあけて撮影するところだが、2/23からの出張でお弁当箱は会社に。本日は使い捨ての容器にいれて、汁漏れ防止のラップをしてしまっているのでフタをあけるのも面倒、ということで会社の私の机での撮影と相成る。最近は、私のマシンに囲まれている時間が短くなりつつある。これを書いているのは2/29(Tue)。昨日のことなのにすっかり忘れている。写真を見てようやく思い出す始末。豚肉とピーマンの生姜焼きは私の好きなおかずのひとつ。生姜で味がキリリと引き締まって、豚肉とよく合います。アマトリチャーナは昨晩の残り。茹でたてのパスタが一番だが、まあ余ればこうしておかずになるのも経済的でよいのです。