-メキシコと云えばタコスなんですが、タコスにもいろいろなスタイルがあります。云えば、タコス屋さんの数だけスタイルがあるとも云えるのですが、そこまで広げると際限がありませんので、メキシコにある一般的なスタイルのなかで話をすると、この写真にあるようなタコスなら、初めてメキシコに行った人でも見分けがつくだろうと思います。1月に恵比須神社へお参りにいったとき、参道の露店のなかにトルコのケバブを売っている店があったのには驚きましたが、鯛焼きや綿菓子と同列にあるとは思えない想定外の存在だったので、外国人がこんなところにまで浸透していることにただ純粋に驚きました。脱線してしまったとお思いになるかも知れませんが、このケバブが本日の主役であるタコス・アル・パストールを説明する上で実に便利なんです。トルコのケバブもメキシコのタコス・アル・パストールも元を辿れば同じところから発祥しているのではないかと想像できます。食べるときは外側の焼けた部分をそぎ落としてケバブはピタパン、そしてアル・パストールはトルティージャに挟みます。肉の厚さや漬け込むソースが全く違うので最後に食べるときは全く違うものになってしまいます。個人的にはやっぱりメキシコのアル・パストールの方が断然好きです。この写真は、少し前の記事でご紹介したメキシカンタイルのバーカウンターがあったレストランの外側でタコス・アル・パストールを調理しているところです。換気扇のフードにメキシカンタイルが貼られている良い雰囲気が出ていますね。Tweetcategory:メキシカンタイル/comment(0)/trackback(0)△PagetopプロフィールAuthor:TequilaMasaいつしかメキシコのハンドクラフトが人生の相棒になっていました。(08/17)TequilaMasa:これは、土管です。(11/02)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【これは、土管です。