お釜にお湯と水を入れて保温モードにしておく。(A)は混ぜ合わせる。常温に戻しておいた豚肩ロースブロック肉に塩胡椒をし、にんにくすりおろしをすり込む。フライパンにサラダ油を引き、豚肉を強火で各面30秒ずつ焼き、焼き色がついたら2分ほど肉を休ませる。ラップを広げた上に豚肉をのせて(A)をすり込んでラップで包み、耐熱性のポリ袋に入れて空気を抜いて閉じる。[1]のお釜に[4]を入れて保温モードで2時間ほど置く。