[食と美容]最近、麹で作る甘酒作りにはまっています。「作り方教えて~」というコメントもたくさんいただいたので記事にしてみました。甘酒作りというと、酒粕で作る方も多いかと思います。入れる砂糖の量の多さが気になって・・・その点、麹で作る甘酒は、ノンシュガーでノンアルコール!作ってみたいな~とは思いつつも、レシピのほとんどが炊飯器かヨーグルトメーカーを使ったもの。家にはその両方がないのです(>_<)(ご飯も鍋で炊いています。米麹が少し柔らかくなってきました。この時点では甘みはありません。60度まで加熱して、バスタオルにくるんで保温します。6さらに3時間後だいぶ柔らかそうに見えますが、食べてみると麹の硬さがまだ残ります。甘酒っぽい香りがして、甘みも出てきました。60度まで加熱して、バスタオルにくるんで保温します。7一晩おいて完成もう寝てしまったので、3時間後ではなく朝になってしまいました(笑)見た目は6の時と変わらないようですが、麹も柔らかくなり、とても甘くなりました。出来上がった甘酒は、お湯や温めた豆乳で割って飲みます。そのまま冷凍庫に入れて、甘酒アイスにしてもおいしいですよ!みりんや砂糖の代わりに料理に使ったり、お菓子作りに使う人もいるとか。意外に使い勝手が良いようです。温度が低すぎても、麹が硬いままになってしまいます。温度計でしっかりと計りながら作るのが上手に作るコツのようです。肌触りがもっちりになって、潤いがある感じです。おいしいうえに、美容効果もあるなんて嬉しい限り!麹によって、作るたびに味が変わるのも楽しみの一つです。(新しいウィンドウで開きます)Facebookページにご参加ください美人研究所ではたるみやシワ・シミに関するアンチエイジングの裏ワザや美容部員でしか分からない情報を日々配信しています。Facebookページに「いいね」を押す事により常に新しい情報が届きます。塩麹&しょうゆ麹ターメリックとはちみつで風邪予防あさイチでも特集された【甘酒】のおすすめの飲み方コメントは受け付けていません。サブコンテンツサイドバースポンサードリンク湯シャン髪を切りました。美容師さんも湯シャン派だった!湯シャンのお助けアイテム湯シャン、始めました。Reserved.このページの先頭へ。