江戸時代に考案された赤酢のシャリ、それに負けない魚貝の旨味、素材の味を凝縮した煮詰め、天然の旬の素材とひと手間加えた江戸前の握り、築地老舖での修業30年の江戸前鮨をご堪能ください。中野・高円寺近辺で検索して見つけました。赤酢のシャリの握り方もほどよく口の中に入れてホッロとほどける感じが何とも言えなかった。貝類が好きなので、赤貝,煮蛤、美味しかったー。今度は煮鮑も食べたい。今まで食べてた煮穴子は何ーー。