Tocca』プレOPEN!!『高崎で暮らす』に登場していただいた方のその後をお届け!今回ご紹介するのは『ハムとかをつくる会』主催の戸塚里子さんです。プレオープン!!2018年に『高崎で暮らす』のインタビューに応じてくれた、食肉加工の専門家・戸塚里子(とつかさとこ)さん。「ハムやベーコンなど『食肉加工品』の良さを伝えるため、いずれは工房兼販売店を立ち上げたい」とお話を伺っておりましたが、この度念願のお店をオープンすることが決まったそうです!畜産の盛んな群馬県・高崎市だからこそ向き合いたい、オイシイお肉とつくる豊かな暮らし。子育て中のお母さんとしても奮闘中の彼女に、オープンに向けて改めてお話を伺ってみようと思います。食肉加工の専門家が語る、食と命と家族の話ロゴの枠は、桜の花びらと豚の足跡をイメージしているそう。お店について、ご紹介いただきました!それではお店について、インタビューしていきましょう!まずはお店のオープン、おめでとうございます。Tocca(ティッカ・トッカ)』、かわいくてワクワクするネーミングですね!ありがとうございます。イタリア語の「Tocca」をベースに名前を考えていただきました。名前の“とつか”や『ハム“とか”を作る会』とも音がかかっていて、子供も気に入ってくれたみたいです。“ニッカポッカ”や“ビックマック”のように親しみをもって呼んでもらえれば嬉しいです「家族と共に」働く/暮らすことを大事にしている戸塚さん。子供たちも共にいられる空間づくりを目指しているとお伺いしております!お店のオープン日は2月7日。3月までの金曜日は「プレオープン」として、4月以降の毎週金曜日からは「正式オープン」として営業を始めるそうですねはい、幼い子供たちを育てながらの開店ということもあり、週に一回の営業からスタートしていきたいと思います。臨時休業などでご迷惑をおかけすることもあるかもしれませんが、皆様の笑顔に繋がる仕事をしていきたいと思いますハム、ソーセージ、ベーコン......以前のインタビューで熱く語っていただいた“お肉への想い”がたっぷり詰まった商品たち。手にすることができると思うと、感動です!「食品添加物」に対する向き合い方も教えてくれた“お肉博士”の手作りだからこそ、(戸塚さんと同じく)子育て中のお母さん・お父さんにも、お肉を楽しんでもらえたらと思います栄養価、おいしさ、食の楽しさ......「人を笑顔にし、健康で豊かな心身を育む」お肉の力を、食肉加工することでより美味しく、楽しく、便利にお客様へお届けできれば幸いです。お店では榛名十文字ミートの豚肉を使ったベーコンやロースハムをはじめ、牛や鶏などの食肉加工品を製造・販売していきたいと考えています。季節の商品や、新たに開発した商品も出していきたいですねそれから、お肉の販売方法も塊、スライス、量り売りなどお客様に合わせて対応していきたいです。ガラス越しに製造所が見えるようなレイアウトですので、ハムたちが生み出されるところも楽しんで見てください。食肉加工を身近に感じてもらいたいと思っていますお客様とのやり取りの中で、お店をどんどん進化させていきたいと話してくださった戸塚さん。Tocca』のハムたちは、食べる人の笑顔を想いながら一つ一つ丁寧に作られています。私にたくさん、質問をしてみてください。おすすめの食べ方や体調に合わせたベストなご提案をしていきたいと思います末永く皆様に愛されるお店となるよう努力してまいります、どうぞよろしくお願い致します!!戸塚さん、メッセージありがとうございました!今後のお店からの情報は、下記リンクのSNSなどでチェックしてみてくださいね。インタビュー記事と変わらず「お腹が空いた時には要注意♡」です、ご了承くださいませ。最後に編集長とっておきの「今すぐ食べたい!お肉写真」を置いてインタビュー記事を終えたいと思います。涼子どうも、こんにちは。地域を盛り上げる力は市民から!ということで、イチ高崎市民の目線から、高崎市の魅力を発信していきます。一言:丁寧な暮らしに凝っている高崎市民の1人。WEBサイト運営を行う株式会社正和の「みちくさCafe」も企画中です。お気軽に、お越しくださいませ!人気のよみものたべる等身大のパンづくり。キックボクシングジムで鍛える心たべる高崎市通町、歩いて見つける高崎の魅力。“修業中”のミムさんに聞く。花の妖精と育てる”街の花”たべる高崎の街と歩む居酒屋40年。