レモンで締め、タルタルでインパクトを。エビはじんわり甘さを届けてくれる。カニクリームコロッケ。カニとクリームのバランスが、どちらも高めてくれる。牛肉の質に大きく左右される。無駄を省き、牛肉で勝負の一品。適度な硬さとキャラメルのほろ苦さがうれしい。食べたいぐらいである。ラーメンラーメンは定期的に食べたくなる。京都では「拳」や「とうひち」などに足を運ぶ。新たなチャレンジをしたくなるのがラーメンの魔力だ。麺・スープ、双方に心血をそそぐ。そんな競争を乗り越え、多くの支持を集めるラーメン店。