「すいかパン」でいいじゃない?なぜにメロンに気をつかう?スイカに自尊心はないのか?あ、メロンパンも好きですけどね。凛」でさてさて、コレド室町での食べ歩きも最終コーナー。締めはデザート&コーヒータイム。こちらのお店にすべりこんで席をゲットしました。定番の「凛ブレンド」をチョイス。Uターンさんとマルルさんは、アイス珈琲を。・・・デザートとして選んだのは、こちら。カスタードプリンとコーヒーブラマンジェです。カスタードのほうはバニラの香りのコクと旨みが広がる美味しさ。珈琲の香りを移した白いプリンです。オヤジぐるめ隊の食べ歩きの締めくくりにふさわしく、ほんのりと珈琲が香る上品なデザートでありました。幹事役のよーぜふさんに、感謝!ぐるめ隊の皆さんもお疲れさまでした。日本酒と熟成肉を「サカナの中勢以」でじっくり味わうさて、アップが遅くなってしまいましたが・・・オヤジぐるめ隊、コレド室町食べ歩きの4軒目は、こちら、熟成肉専門店の「サカナの中勢以」です。サカナという店名になっていますが、「魚」ではありません。肉料理店なので、お肉を使った酒の「肴」がテーマ。コレド室町2のイートインでカウンター席が8席ほど。どんなふうに熟成されているか、楽しみです。いうわけで、まずは日本酒で乾杯。わたしが選んだのは、こちら。した味わいの爽やかな香味のあるお酒です。一品目は、牛ハム(霜降り)。舌の上で旨みがほどけるように広がります。噛みしめると、さらに肉汁がじんわりと。ふむ、酒の肴に合いますね。つづいて、牛ハム(赤身)。噛みしめると牛の香りと旨みが強く感じられます。武井ファームのねぎを使った中勢以のぬた。して、ぬめりもある太目のねぎ。酢味噌の香りでリセットという感じの一品です。思わずご飯を頼んでしまいました。山椒の香りも添えて、またまたお酒もすすみます。自家製ブータンブラン。口の中ではじける美味しさ。熟成肉の個性は、それほど強く感じませんでした。熟成肉と熟成芋のコロッケ。ふむ、これは定番の美味しさですね。熟成肉を使った、ちょっと贅沢なコロッケかも。ここで、箸休めの変化球。粗めにつぶしたポテトの食感がいいですね。変化球の二皿めは、季節野菜の酢漬け。旬とはいえ、茗荷竹は育ちすぎてたかな?中勢以の牛カツ。メインの牛肉に戻りました。これも、ど真ん中の美味しさ。うーん、やっぱりご飯がほしくなる!ここで、本日の真打登場。「豚肉」の3種から挽肉の割合が選べます。焼き加減を選び、ソースを13種から選ぶことができます。幹事役のよーぜふさんにお任せ。基本の具材をいれて、和出汁のソースで。鉄鍋でジュージュー熱々で登場。ふむ、肉の素材感がしっかり感じられるジューシーなハンバーグです。こちらが、肉肉しいハンバーグをと注文した牛粗挽きベース。デミグラスソースを選びました。中はご覧のとおり、ミディアム・レアー。胃袋にガツンとくる味ですね。熟成肉の力強い旨みが広がります。勢いで注文してしまったのが、こちら。本日の熟成肉のステーキ(120g)(¥3600)ソースなし、塩&レモンにみ。お高めですが、そこは勢いに任せて。これぞナットクという美味さです。噛みしめるほどに、熟成肉の芳醇な香りが舌の上で踊ります。うーむ、肉の奥行を感じますね。いうわけで、イートインとは思えない静寂の店内。熟成肉の魅力を堪能しました。・・・、ここで締めにならないのが、オヤジぐるめ隊。>>Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。