2016/09/18秋野菜には健康に役立ち様々なパワーを持ったものがあります。ここでは、動脈硬化予防や血糖値の低下、抗酸化作用を高める秋野菜をご紹介します。スポンサードリンク秋野菜タマネギは動脈硬化予防に役立つタマネギは春が旬ですが、タマネギ生産量日本一の北海道においては、タマネギの旬は秋になります。いうわけで、タマネギはある意味秋野菜といっても差支えないでしょう。このタマネギに含まれるケルセチンという栄養素は血管年齢を大幅に若返らせることが出来ます。ケルセチンには活性酸素を抑える働きがあります。活性酸素は血管を拡張させてくれる一酸化窒素の働きを抑えてしまいますので、活性酸素の働きを抑えることは、血管が詰まるのを抑えることに繋がるのです。タマネギには全ての食材において最も多くケルセチンが含まれています。1週間タマネギを剥いて日光にあてると、タマネギに含まれているケルセチン量は4倍になるので、より多くケルセチンをとりたい方はタマネギを日光にあててみてください。タマネギのケルセチンを逃さずしっかり摂取するためのポイントは油で揚げることです。秋野菜紫イモは血糖値低下に役立つ紫イモに含まれるアントシアニンは血糖値を下げてくれます。肝臓ではαーグルコシダーゼという酵素が糖を分解して体に吸収しやすくしています。アントシアニンはこのα-グルコシダーゼの働きを弱めるので、糖が分解されず、体に吸収されにくくなり、その結果として血糖値が下がります。アントシアニンは水溶性のため、アントシアニンを逃さず摂取するためには汁までとれる調理をすると良いです。スポンサードリンク秋野菜ブロッコリースプラウトは高い抗酸化力を持つブロッコリースプラウトとは、水耕栽培させたブロッコリーの新芽です。ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは抗酸化力が桁違いです。スルフォラファンの抗酸化力持続時間は3日間です。抗酸化作用の代表格ビタミンCの抗酸化力持続時間は3時間ですので、まさに桁違いの持続時間と言えます。そのほかにも、ピロリ菌を減少させてくれますので、胃ガンリスクも下がります。メラニン色素を作るチロシナーゼという酵素を抑える働きがあるので、シミを出来にくくする効果も期待できます。スルフォラファンを摂取する際のポイントは生で食べることよく噛むことです。加熱をすると酵素の働きが弱まるので注意しましょう。噛むことで、ミロシナーゼと混ざって抗酸化力が高まります。スポンサードリンク「林修の今でしょ!講座」情報をベースに記事作成しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。びわ茶の元なるものは、バラ科のビワ属のビワの葉となります。人生の中で何度も金縛りに合う人もいれば、一生経験する事のない人もいます。...アサイーが貧血に効果があるって?本当?アサイーボウルなどで人気が出たアサイーというフルーツ。襲ってくる脳梗塞、コワいですよね。...コーヒーはコレステロールを減らし動脈硬化予防に。私は毎日朝食時にコーヒーを飲みます。2月最初の午の日は”初午”と呼ばれます。...流鏑馬も!小田原梅まつりとは2月になると、梅がキレイな時期になりますね。...春節とは2016は?近年、日本と中国の間でビジネスが盛んになってきています。views末広がりの意味あれこれ。