その味の違いなどを伝えられませんでした。湯煮をしたら、どんな味だろうかぁと、ふわふわと考えておりましたが、まぁ口ばっかりの私でして、だらだらと元旦にすごしておりました。祖母が普通の煮魚として、お料理をしてくれていたのです。昆布で湯煮をするっていってたのに~」といいたいのをぐっとこらえました。(私がお料理をしなかったのが悪いので・・・)で、キンキの煮魚ですが・・・。あの脂ののりかたに、私びっくりしてしまいました。脂はまったく想像だにしていませんでした。https://www.siretoko.com/namakinki.htmだって、白身の魚ですよね。HPに脂がよくのっていると書かれていても、やっぱりそれなりに淡泊なお味を想像しますよね。はじめは“金目鯛”だと思っていた母親も祖母もびっくりですよ。「これはおいしい魚ね~。「そりゃ~できるでしょ~よ♪」と、明日の心配までしちゃっていました。お正月の2日には、京都の自宅に帰りましたのでその後、母親と祖母が煮こごりをおいしくいただいたのかは確認していないのですが、大満足のお味でした。次回は、あこがれの、羅臼昆布を使った湯煮で食べたいと思います!!本当にありがとうございました!!(京都府・佐々田様より)*----------------------------*佐々田様、すてきなエピソードをお寄せいただき、ありがとうございました!おばあさまが煮つけてくださったんですね。みなさんにご満足いただけたようで、うれしい限りです。「きんき」は、その赤い色から金目鯛とよく間違われるのですが、まったく別の魚なのです。いまの時期が、もっとも美味しい「きんき」。あこがれの「湯煮」もおすすめ。漁師さんたちの間では、主流の「きんき」料理です。《湯煮の作り方》1.鍋にお湯をわかします。2.その鍋に、生きんきをいれます。3.ゆであがったら、できあがり。それだけ???湯で煮るだけの、まさに「湯煮」。おすすめは、ゆでるときに、羅臼昆布を1枚。羅臼昆布は、「きんき」との相性バツグン。羅臼昆布専門サイト、もうご覧になりましたか?★羅臼.comhttps://www.rausu.com/「生きんき」と、最高に相性がいい『羅臼昆布』。煮つけのだしに、湯煮のだしに、欠かせない存在ですね。羅臼.com、知床三佐ヱ門本舗の姉妹サイトです。最高級のだしがとれる、羅臼昆布。この昆布の王者、希少価値だけに、品質が心配です。知床三佐ヱ門本舗であつかっているのは、もちろん本物だけ。『天然』の羅臼昆布だけ、です。『天然』にこだわります。「養殖」ものはいっさいありません。『天然』と表示のないものは、ほとんどが「養殖」なのです・・・その違いは、だしに出ます。解禁となった知床の「生うに」。https://www.siretoko.com/uni.htmこの「生うに」、毎年のように大人気で、その味は、多くのファンに愛されています。この「うに」は、これほどまでに美味しいのでしょうか?それは、この『天然』羅臼昆布を食べて育つから、なのです。だれよりも、「うに」が知っている羅臼昆布の美味しさ。風邪をひいて延期していた、スキーへ行ってきました!天気にめぐまれ、最高の雪遊びびより。事前準備とチェックのたいせつさを、痛感したのでした。知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。理由(言いわけ?)にしていたお正月。昨日のことのようですが、あっという間に、1月もあとわずかとなりました。!知床のめぐみいっぱいの新年会。そんな楽しい会を開催されたお客様より、ご報告をいただきました。このお客様は、かなりの上級者。東京都にお住まいの多田様です。ご紹介しますね~♪*--多田様より---------------------*今年もありがとうございました。