worth中島大地のヒトトナリ。今日は名古屋市中川区で地鎮祭に参列した後に少し足を延ばして、お気に入りの蕎麦屋さん「紗羅餐」(さらざん)の本店に行きました。セントレア店とミッドランドスクエア店にはちょくちょく行くんですが、南区星崎にある本店に来るのはこれが初めてです。エントランスでは版築壁がお出迎え。セントレア店やミッドランドスクエア店にも版築風の壁があります。エントランスの奥にはちょっとしたお庭も。店内のみならず外構でも趣を大切にしていらっしゃいます。玄関を入るとまずは蕎麦打ち部屋を臨める廊下があり、客席のある2階へ。空間を贅沢に使った実にゆったりとした店舗です。こちらが頂いたランチ「中食」。芳醇な香りと歯応えある蕎麦。塩で頂く揚げたての天麩羅、最高です。蕎麦湯もおかわりして頂きました。お腹いっぱいになりました。「東海地方の弟子店舗MAP」を発見。蕎麦打ち職人を育成する企業理念は素晴らしい。私のよく行く蕎麦屋さんの名前も発見。行く先々で蕎麦屋さんを探す際には参考にします。お土産に乾蕎麦と蕎麦つゆも購入しました。蕎麦打ちの真似事が更に楽しみになります。昨年始めた蕎麦打ちの真似事は、年末年始の台湾帰省を挟んでしばらくお休みしていましたが、今日は夕方頃少し時間ができたので、今年初めての蕎麦打ちの真似事に挑戦しました。昨年の記憶はすでに忘却の彼方で、今年は今年でまた一からのスタートです。相変わらず麺は繋がりませんが、それでも天照庵から分けてもらった蕎麦粉は香り豊かで美味しかったです。ちなみに蕎麦湯だけはすでにプロのそれに近いと思います。遅ればせならが、本日が新年の蕎麦初(そ)めでした。前々から蕎麦初めは加子母の名店「天照庵」の天ぷらそばと決めていました。安定した味わい、見惚れてしまう美しさ、すでにリスペクトの域です。今年は昨年にも増して、訪れた先々の蕎麦を楽しみたいと思います。食数にはこだわらず気の向くままに、食欲の向くままに。蕎麦打ちの真似事も楽しみたいと思います。目標を一つ挙げるとすれば、蕎麦の味を伝える語彙力を養いたいです。今年もよろしくお願い申し上げます。今年一年それなりに良い子にしていたということで、妻子の里帰りに連れて行ってもらえることとなりました。本日28日より来年5日までちょっと長めの冬休みを台湾で過ごしてきます。この間は電話連絡が取れませんので、御用の方はメール/メッセージにてご連絡頂きますようよろしくお願い致します。"年越し蕎麦月間"も残すところあと数日となりましたが、これから台湾へ旅立つ私にとっては今日がその最終日となります。今年の蕎麦の締めは、恒例の「紗羅餐(サラザン)中部国際空港店」で蕎麦ほうとうの味噌煮込み(合鴨)と天ぷらの盛り合わせを頂きました。妻子は「お前の蕎麦には付き合っとれん」とばかりに別行動でハンバーガーを食べに行ってしまい、今回は私一人で至福の時を満喫しました。今年は昨年の倍以上、112食の蕎麦を食しました。その上今年は食べるに留まらず蕎麦打ちの真似事も始め、本当に充実した蕎麦イヤーとなりました。それでは【Dr.Dの蕎麦放浪記2016】のハイライトをお届けします。其の5、今年の食べ初めは加子母の隠れた名店「天照庵」のこおろしそばを、メニューにない蕎麦を頼む優越感と共に。其の6、出張先の札幌で入った蕎麦店「盤渓そば」で初体験の山菜そばがき。蕎麦とは違った食感が面白い。フキノトウも味わい深い。其の7、出張先の神奈川県寒川町で蕎麦店「東風園」で三昧そば。9、多治見市での上棟式の後、人気の蕎麦店「井ざわ」へ。5:00pmの開店を待って一番乗りです。一日15食限定の石臼粗挽きそばを頂きました。豊かな香りと歯応え、私の好みど真ん中です。其の11、今年初の「あお木」。「もりの小を」と注文すると、「はい?」と聞き返されました。物足らなさは蕎麦湯で補う。其の13、韓国出張の折に、中部国際空港でちょっと早めの昼食を。「紗羅餐」で十割とそばがき、そしてビールを少々。其の20、"水の都"大垣で珈琲屋さんのやる蕎麦店を発見。いや、蕎麦店のやる珈琲屋さんかも。名前につられて「養老山麓豚のつけそば」を注文。焦がしネギの香ばしさと豚の脂身の濃厚な甘みを絡めて食べる歯応えある細いそば、そして食後には珈琲店のコーヒー。其の28、オーストラリアからお越しのトテンホファーご夫妻と共に、「すや西木」の隣の「甘味処榧」へ。餡を添えたそばがきを。其の34、長久手で晩御飯を済ませ加子母への帰路をボチボチ北上していると、なぜか無性に蕎麦が食べたくなり、瑞浪IC近くの「手打そばみずき」へ。「夜やってる蕎麦屋さんには要注意」とよく言う私が、夜やってるみずきさんに感謝です。其の39、訪れた蕎麦のメッカ長野県は伊那市で、偶然入った蕎麦店「こやぶ」。狭い駐車場の奥にポツンとある門を潜るとその奥に趣ある古民家風の店舗が。人気店とお見受けした。蕎麦は香り豊富な十割で、歯応えも良い。二枚目では焦した味噌をつゆに入れて、少し味を変えて。其の40、いなべ市での仕事の帰り道の桑名市で、「桑名志満や」に立ち寄りました。玄蕎麦を丸ごと挽いたという蕎麦「挽きぐるみ」を頂きました。歯ごたえ抜群、ネギの風味も良く、蕎麦湯も私好みでした。其の45、本日の相棒加トさんに連れられて昼食は本巣市にある「茶寮如庵」でせいろの大盛。蕎麦好し、趣ある建物も好し。其の54、家族旅行で訪れた札幌で、しっかり夕食を食べ後に"蕎麦"の看板に導かれて入った「居酒屋福よし」。看板メニューのもつそばのハーフを注文。小熊(シャオション、倅のこと)に大半食べられてしまいましたが。其の61、加子母出身であり両親の同級生のサカイさんにお誘い頂きまして、豊島区長崎の「そば七」で昼食に蕎麦を。美味しい蕎麦と大きな海老天を頂きながら、加子母話に花が咲きました。其の63、SNSで拝見した関市の「そばきり萬屋町助六」で、きせつの天ざるを頂きました。豊富なそばの香りと心地よい歯触り。きせつの天ぷらも私好み。其の69、可児市の飲み屋さん魚と蕎麦の店「肴家」で蕎麦がき。