ほどよい酢の風味がいいですね。つづいては、お刺身盛り合わせ。ハガツオのトロリとした食感は最高。マゾイの脂のノリもいい感じです。こりゃ、もう、日本酒がなければ始まらない!というわけで・・・ねぶた(青森)と、かげとら(新潟)を注文。した味わいの日本酒がお刺身に合いますね。つまみ用に追加したのが、だだ茶豆。独特の旨みと甘み、豆の濃い味は、やっぱりだだ茶豆です。こちら、ご主人おススメの卯の花煮。手づくり感のある、ご飯にも合う卯の花です。登場したのが、こちら。正解は、ムロアジ、イカ、マグロ、納豆、黄身。混ぜ混ぜして食べると絶品。イカ・・・じゃありません。こちら、マンボウの腸焼き。軽く塩焼きしてあるので、スダチを絞って、一口。ふむ、イカとエリンギを足して二で割ったような食感。腸焼きは、まさに珍味。これでマンボウの肝があったら鬼に金棒ですね。ご主人が他のお客さんと話しているのを小耳にはさみ、さっそく注文したのが、こちら。ボタンエビ(青森産)。ご主人が気を利かせて出してくれたのが・・・ボタンエビの頭の塩焼き。エビの濃厚な旨みを感じます。酒飲みにはたまらない、ばくらい。ホヤの香りがほんのり。色合いも美しく、お酒が進んじゃいますね。