ヤリイカ(槍烏賊)【かぎけんWEB】ヤリイカ(槍烏賊)【かぎけんWEB】ヤリイカとはツツイカ目ヤリイカ科ヤリイカ属の烏賊です。ツツイカ目ヤリイカ亜目ヤリイカ科ヤリイカ亜科ヤリイカ属の烏賊です。外套膜が槍のように尖っている烏賊ということでその名があります。同科別属の剣先烏賊も尖っていますが、槍ほどには尖っていません。通常の魚や動物の血は赤ですが、烏賊や蛸は緑色をしています。このヤリイカは身が薄く味は繊細で歯ごたえがコリコリとしており甘味があります。このヤリイカは身が薄いことから、長細く切ってイカソーメンにして食べることが多いです。購入ヤリイカ槍烏賊の全身。身は繊細で肉厚は薄いです。小さなヤリイカを丸ごと使って握った烏賊寿司です。