はぁ・・・素晴らしい火の入り具合、ほんわりとろける身。はぁ・・・ため息出ちゃうダシ。千葉県のカツオを軽く燻製にしたもの。このおのかに香る燻製香。まわりはしっかりした食感、中はしっとり。ぬる燗☆ここから握りへ突入。大将・青空さんのお出ましです!!最初からいらっしゃいましたが。握りはほぼ大将担当ですね。一人前として認められるようになるそうですが、それでもお客様の前ですしを握るまでには至らないんだそうで。気が遠くなる・・・私には無絶対理だ。お弟子さん達の緊張感が伝わる。笑しかし気さくな大将さん♪青空ではるたか、良い名前。輝く漆の盆におかれてゆく~相変わらずガリ食う。アオリイカ☆さくっとした歯ごたえの甘みあるイカ。最近赤酢なシャリをよく見かけますが、こちらは米酢のみ。ひと粒ひと粒のシャリの存在感がスゴイ。シャリは全体的に結構大きめに感じました。周りの常連さん?は、シャリ小さめで注文してる方も多くいらした印象。昆布〆☆キスの握り!強めに昆布〆しちゃって。淡泊ながら、ネタも!シャリも際立つ!すり立て山葵。落ちないな、風味が飛ばないよう器に入れてひっくり返して置いておく。しまあじ☆うーん、上質な程よい脂。ここからマグロ!!!・・・の前にガリ食う。赤身☆コクあってまったりと。脂と甘みがすごーい^^シャリを置いてとろけていくよ~マグロを愛する私としては、期待が大きすぎたせいが、思った以上の感動はなかったかな。いやいやめっちゃくちゃ美味しいのですがね!!!コハダ☆うーむ、素晴らしいクオリティ。煮蛤☆ぷりっと!甘い味付けに負けぬ蛤の主張が、噛むとしっかり滲みでる~。みはしっかり感じる!・・・ですが冷蔵庫から出したてのような、解凍しきってないような感じで冷たかったのが残念。あ、といっても全ての握りにおいて、超美味しいが前提です。湯で上げてから目の前で剥き握る。水っぽさは一切なく、ほんのり温かく凝縮された旨み。あとほんの少し、ほんのすこーしレアでもいいかも!?がり。温度もよく、甘く濃厚!穴子☆ふんわりとろり、シャリとも相性抜群!ラストはこれ!玉子☆おほほーう。濃厚な凝縮された、スフレのようなカステラのようなパンケーキのような・・・しっとり粘り気のあるような!感動な玉。すきやばしではコレを焼かせてもらえるまで10年か・・・やはりすごい。ここでお任せ料理は終了。お連れさんはもうお腹パンパンと。確かに、とても満足できました!しかし最後に私は追加で巻物2つお願いしちゃいます。これも!最後は2人で1合ね。ぬる燗☆とろたく巻☆とろに沢庵。思った通りな美味しいとろたく。強めな醤油にしっかり食感残した干瓢をシャリで巻き巻き。酸味、塩味、甘み絶妙。満足!!端の常連さんはお好みでたべていた。私には絶対常連にはなれないであろう会計。|プロフィールAuthor:はらへり呑んべぇ食べること飲むことを、どんなことよりも愛しています。暇潰しにでも見ていただけると嬉しいです。