上藤城物語はる(はるこどもクリニック院長)の物語はるまち企画第1弾~みんなでみそ作り2日目さあ~~二日目。二日目からはちょっぴり少数精鋭。麹の出来具合を確かめて・・・う~~んいい香り。お米はぼろぼろの塊になっている。見ると白い線が入っている。麹菌が入り込んでいる証だ。一度ほぐして、また平らにならす。この作業を「切り返し」という。下が出したばかりのもの。お隣では、昼食の準備が始まる。割ってみると吸水具合がわかるのだそうだ。大釜で、大豆を煮はじめる。ていねいにあくをとって~~、約2時間。親指と小指で軽くつぶせるようになったら出来上がり。豆が熱いうちにチョッパーにかけていく。(冷えると粘りが出てひきにくくなる)おっ、でてきた、でてきた。~~手で取り分けて、バットに並べる。熱いよ~~^^;どんどん出てくるよ。均等に20枚に分けていく。これで今日の作業は終了。~~て、お昼はまかないご飯、三食丼♪お味噌汁のお味噌は、もちろんポプリの会で作ったお味噌。今仕込んでいるのが、こんなにおいしいお味噌になるんだよ。働いた後の食事はまた格別。(49)プロフィールAuthor:はる北海道七飯町で小児科クリニックを経営。子どもたちのこころとからだの豊かな成長を願って、日々の診療、子育て相談、講演会活動を展開している。