TOKYOでは旨味を追求した結果、ラムという食材に辿り着きました。この新たな食材を使用するために、レシピ研究や、仕入れなど、多くの課題を克服し、スタッフと共に改善を繰り返しております。おかげさまで1日に多くのお客様にご来店いただけるお店になりました。このような取り組みを認めて頂けた事に心より感謝いたします。先日、オーストラリア合宿へ参加して参りました。ヴィクトリア州政府、在メルボルン日本国総領事へご挨拶し、気が引き締まります。その後、羊の放牧場や食肉加工場を視察。勉強会ではラムを中心に、生産地域の雨量や気候から、畜肉、酪農、オーストラリアの食事情など、幅広く学べ、今まで抱いていたオーストラリアのイメージが一新されました。メルボルンが住みたい街ランキング世界トップ1に選ばれる理由がわかります。美味しいラム料理もたくさん頂きました〜!!ラムが心に体に染み渡る1週間でした!!ゴー!ランバサダー!!私が感じたこのラムの魅力を、少しでも多くの方に広がるよう尽力して参ります。以上、ラーメンクリエイター庄野でした。サンフランシスコ】2018年版に掲載されました!!お知らせ2015.09.17ラゾーナ川崎へ出店します!!イベント2014.06.19プロレスと味玉。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。