MIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。秋の北海道展の試飲販売のお仕事と、毎年恒例のワイナリーにおける収穫研修が終わり、落ち着きを取り戻しつつあります。今週末は、武蔵野クリーンセンターでの『オープンハーヴェスト』への出店、日比谷公園での『山梨ヌーボーまつり』など、久しぶりに公園ワイン会のイベントにも参加予定です。レシピブログのモニター企画、今月のテーマは『秋の旬食材を美味しくいただくレシピ』ということで、寒くなってきた夜にいただきたい、しょうがを加えた体が温まる豆乳スープを作ってみました。先々週くらいまでは冷奴でいただいていたお豆腐も、季節の移り変わりで温かいメニューに大変身。豆腐は温めるとよりなめらかな口当たりになります。作り方1.豆腐は食べ易い大きさに切る。万能ねぎは小口に切る。2.鍋に●を入れて弱火にかける。煮立ったら豆腐を加えて、豆腐が温まれば火を止める。辣油をかけて出来上がり。Brut大好きな西友で698円(税抜)で購入したスペインのカバ。ロゼは中華系メニューとの相性抜群です。