Chef』シリーズの中から、中華料理の基本調味料4点に、自家製「XO醤」を加えた5点セットです。「ガラ・スープ」は中華料理の基本だし、鶏ガラ味のさっぱりとしたダシの素。スープベースだけでなく炒め物や煮物、あらゆる料理に使えます。「オイスターソース」は牡蠣の旨味がギュッと凝縮された調味料。青椒肉絲(チンジャオロース)をはじめ、お醤油を使った料理の隠し味に合います。「四川豆板醤」は麻婆豆腐やエビチリなど、辛味を効かせた料理に欠かせない中華の定番辛み味噌です。「甜麺醤」はねっとりとしたコクのある、まろやかな味が特徴の甘味噌。回鍋肉(ホイコーロー)や茄子と挽き肉の甘味噌炒めなどに合います。自家製「XO醤」は干しエビや干貝柱、金華ハムなどを贅沢に使用し丹念に煮詰めました。海鮮炒めの調味料としてだけでなく、具が大きめなので佃煮のようにご飯のお供、酒の肴にもぴったりです。横浜中華街にて1949年創業。オリジナル中華調味料をはじめ、醸造年数にこだわった紹興老酒(甕出し紹興老酒)や各種中華食材(材料)、肉まんや焼売の冷凍食品など、種類豊富に取り扱う中華食材専門店です。レストランのシェフからご家庭で中華料理を楽しむ方々まで、多くの皆様にご愛顧いただいております。