厳選したコーヒー豆を自家焙煎。徳島から最新情報をお知らせします。2014)に出かけておりました。2014」に参加するのが目的です。簡単に言うと、“ブラジルで今年収穫された選りすぐりのコーヒーを、即決で買いませんか?”というイベントです。ブラジルは、毎年5000万袋を生産する、コーヒーの最大の生産地であり、そのコーヒーには、他の生産国には無い特性の幅と柔軟性、包容力があります。毎年買い続けている3農園のコーヒーは、全てブルボンと言われる品種のコーヒーで、口当たりがよく上品な味わいが特徴です。深煎りにも耐えられるムンドノーボ種と言われる品種のコーヒー。ブラジルでは最もポピュラーな品種でもあります。詳しくは、入荷次第お話しますが、『モンテアレグレ農園』の最上のムンドノーボを手に入れることができました。今回は、味の奥行きと幅、そして後から来る甘みを求めた味づくりをします。