いい顔をしてるじゃありませんか。これは千葉産だけど、築地で卸をやっていた伊藤勝太郎という人が口伝で出版した「魚の目利き」という本によると、明石の鯛は、餌が豊富なので目が小さくておっとりしている。房州あたりだと餌が少ないから、ギラギラと大きな目をしている、とか。あまりにもいい陽気なので、ふと、干物をつくろうという気を起こす。焼き魚にするつもりで下処理してあったカマスとトビウオ。開きにして塩漬けにし、洗濯バサミ(パンツや靴下を干すやつ)に吊るす。婀房味噌和えいちおう、創作料理。どこかで誰かが同じようなことをすでにやっているかもしれないけど。調理はいたってかんたん。アボカドと味噌を合わせてペースト状にし、そこにいろいろな具を和える、だけ。アボカドと味噌はすごく相性がいい、と思う。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。