検索:スタッフブログ最新の記事2017.11.01元町セリシール・女性限定のお得な女子会プラン始めました。元町セリシールのローストビーフ弁当試作中ゴールデンウイークが終わり、落ち着くと思ったら予想以上に来客が続きずっと仕込みに追われていました。ひと段落がついたので、新メニューでローストビーフ弁当を試作しました。弁当で冷えた状態でにくが柔らかく美味しい状態にしなければならないので低温調理を使いローストビーフを作りました。完成にはいろいろな課題を乗り越えないと出せそうにありません。元町セリシールのペペロンチーノは岩中豚のおすすめ具材を入れてます。ランチタイムの岩中豚ときのこのペペロンチーノ期間限定でご提供しております。みじん切りにしたニンニクと唐辛子をゆっくり加熱し油に味を写し、具材を入れパスタのゆで汁を入れ、ゆで汁と油を乳化させるタイミングに気を使い、パスタと最後に酒と醤油で下ごしらえした岩中豚をさっと火を通して完成させます。お勧め具材の岩中豚が柔らかくとても美味しいです。期間限定ですので是非一度お試しください。元町セリシールのランチは先着10名様にビシソワーズをサービス!!!明日から、元町セリシールのランチは先着10名様までビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)をサービスいたします。ジャガイモと玉ねぎの甘味が絶妙な仕上がりとなってますので是非早めのご来店お待ちしております。ホールの正社員募集しています。一緒に成長できる方を探しています。牛ほほの赤ワイン煮込み牛ほほの赤ワイン煮込みが飛ぶように無くなり、急きょ仕込みました。2日目の仕込み中で赤ワインで煮込んでいる最中です。時間はかかりますが、どうにか欠品をせずにゴールデンウイークを超えられそうです。牛ほほの赤ワイン煮込みはとても柔らかく仕上げており持ち上げるとプルプルとした状態となってます。ソースとマッシュポテトと牛ほほの相性がとても良いです。一度、牛ほほの柔らかさを体験しに来て下さい。元町セリシールの前菜のテリーヌ作りました。土、日と予約でランチ・ディナーと共に元町セリシールにご予約頂きありがとうございました。鶏のテリーヌを作りました。コースの前菜やアラカルトで召し上がれます。ゴールデンウイーク序盤から、土日に思った以上に仕込んだ料理が殆ど売れてしまい、ご来店の勢いがある中仕込みとの闘いでした。欠品を出さないように踏ん張って仕込んでいきます。元町セリシールのテリーヌは、オレガノなどのハーブの香りが入りワインに合う程よい塩加減で作っております。今回は、蜂蜜やナツメグなど少し風味を変更しました。(気付いてもらえるかわかりませんが、、)ランチコース・パーティプラン・ディナーコース・アラカルトの単品でご利用頂けます。