AURELIA全粒粉食パンNEW全粒粉生地¥400石臼引き全粒粉を100%使用した食パン。素焚糖を20%配合することでしっとりとした食感と全粒粉の独特の香りのマスキングを実現しました。ミネラルや食物繊維を含む胚芽や表皮などを取り除かずにまるごと挽きこんだ小麦粉です。薄力粉に比べミネラルや食物繊維、ビタミンが多く含まれています。胚乳だけを挽く薄力粉は白色ですが、全粒粉は茶色をしています。栄養価が高い反面、保湿力が低くパサパサした食感になってしまったり、独特の香りが気になったりといった特徴もあります。素焚糖を使うことで、保湿力をあげしっとりさせたり、マスキング効果で独特の香りを補うことができます。新・東京パンガイドにてカーラ・アウレリアが紹介されました。《含蜜糖マルシェ》に新しくアイスクリーム、レモネードキットなどが加わりました。砂糖は甘みとしてもさることながら、しっとり感を持続させたり、もっちり感を出したりとパンを作る上で重要な素材です。「砂糖でパンが一層おいしくなる」をテーマに、含蜜糖で作ったパンの美味しさを皆様にお伝えするべく、こだわったパンを作り続けていきます。農作物に適した暖かい気候と豊かな土壌に恵まれる種子島で、さとうきびの栽培と安納いもの加工を行っています。口にしたときに種子島の自然がふっと頭に浮かぶような製品をお届けします。