今日のお店は下町ビギナーさんのリコメンドで且つ予約までしていただきました。店内におりますとかなりの方が予約なしで来られて、その度に、今日は予約のお客様で満席です、と言われていたので、もし来られるのであれば予約をされた方が宜しいかと思います。こだわりのお店だそうです。店主が、朝引きの新鮮な鶏を全て店内で串に刺しています。気に食わない肉が入ってくると返品しているとか、楽しみなお店です。乾杯のジンジャーエールです。ハイボールみたいですね・・・まずは突き出しのシラスの大根おろしです。大根の苦さが良いですね。ジンジャーエールはなぜか大根おろしに良く会います。それでは人形町の絶巓の焼鳥屋さんを堪能します。これは、下町ビギナーさんも私も「煮込み」と勘違いして頼んだのです。もつの臭みを消すために、甘辛に煮込んでいます。このもつは柔らかくて美味しいです。