→ワタとあえて鉄砲焼き風にワタとあえてオリーブオイルとニンニクで炒めたソースのスパゲティhttps://www.siretoko.com/ikasashi.htmざっと憶えている限りで、こんな料理で堪能しました。わが会のアイドル温子ちゃんも参加して、もう感動しまくりでお礼を言っていました。食材の素晴らしさに感動されていました。マレーシアから来た友人も美味しい美味しいと連発。取り急ぎお礼の連絡のみにて失礼します。本当にありがとうございます。多田様より)*----------------------------*多田様、新年会の様子をお知らせくださり、ありがとうございました。調理師のご友人がいらっしゃるというのは、うらやましい限り。新年会メニューの充実ぶりに、こちらも感激です!私が注目したのは、カルパッチョ。「めぢか」「みずだこ」がカルパッチョとして登場していました。洋風ソースをかけていただく、カルパッチョ。お刺身を洋風にいただく食べ方、というイメージです。幅広い楽しみ方ができるようになりますね!千尾に一尾の、貴重な鮭「めぢか」を、お料理しやすい、便利なブロックに切り分けました。半身ブロックhttps://www.siretoko.com/medika-block.htm世界最大のタコ「おおだこ(みずだこ)」を、たこゆで名人の手で、肉質やわらかにゆであげました。お刺身用https://www.siretoko.com/tako.htmどちらも、鮮度そのままに冷凍しました。お刺身に、カルパッチョに、お手がるにお召し上がりいただけます。知床のめぐみで新年会。手足が冷たくて、目がさめました。忙しい朝ですが、こういうときは、思い切って朝風呂。~ん、と手足がとけていくような気持ちよさです。|トップへ2007年01月23日いまが食べ時!うまみ時!知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。忙しさに負けそう・・・じぶんに負けそう・・・どうも、元気のない人が多いような気がします。冬晴れの、すっきりとした青空の日ばかりではありません。ぶ厚い雪雲が、どんよりと空をおおっている日もありますよね。元気になりたいあなたには、ぜひこれを食べていただきたい。今日は、そんな逸品をお届けします。キーワードは、『旬』と『赤』。あなたのまわりを、ぐるりと見渡してみてください。赤いモノは、何かありますか?赤は、情熱の色。エネルギーの象徴といわれています。食べ物で体に取り込めば、もっと元気になれそうです。赤い食べ物といえば、りんご、いちご、そして、『きんき』。き一夜干しhttps://www.siretoko.com/kinki.htm『めんめ』『きちじ』などとも呼ばれる、この『きんき』。赤いので、金目鯛と間違われる方がいらっしゃいますが、まったく別の魚です。