一日遅れとなりましたが、3月4日にひな祭りの行事食を提供しました。ちらし寿司は酢飯の味付けをまろやかにし、春らしく明るい彩りにこだわりました。お粥の方には鮭フレークを混ぜたほんのり色づいたお粥に錦糸卵といくらを添えて、お寿司に負けないお粥が提供できたと思います。鰆には桜の塩漬けを使用し、和え物には菊花で春を演出しました。おやつはいちご餡と白餡、抹茶餡を使い、三色の羊羹にすることで、刻み形態の方まで喜んでいただくことができました。女性の利用者様にとても喜んでいただき良き評価も得ることができました。節分の行事食2月3日の昼食時、節分の行事食を提供しました。漬物みかんおやつ茹で大豆の甘辛胡麻和え節分ということで、豆にこだわった献立を提供しました。赤飯は多くの利用者様に喜んでいただけました。季節の節目、少しでも味わっていただけたら幸いです。次回はひな祭りの行事食を提供する予定です。