アプリコティエ「杏は春のフルーツだよ」と、師匠の弓田先生がよくおっしゃっていました。先生のご出身の会津ではとくに春を象徴するフルーツなのだそうです。春爛漫の4月には杏のお菓子をご紹介しましょう。フランス産のとびきりおいしいピューレと、アルザスのリキュールを使った爽やかなババロアのアントルメです。写真は小さく仕立てていますが、レッスンでは18cm直径のセルクルでおひとり1台お作りいただきます。(※講師の実演と生徒様の実習のレッスンです。天使の集いアクセスお問い合わせ。