(当たり前か・・・)クセになりそうな味ですね。いうわけで・・・ちょっと珍しいコーヒー焼酎で、富士見台オフ会のしめくくり。富士見台は、なかなか奥の深いぐるめゾーンですね。到着したのは、こちら。店頭の提灯には、墨痕鮮やかに「神戸牛」の文字。メニューはと見ると・・・、ふむ。いずれも、店主のこだわりが伝わるメニューです。今回の幹事Uターンさんの緊急電話予約でセーフ。ラッキー!というわけで、注文したのは・・・ハンバーグごはんセット。こちらのお店は、喜寿を越えたお母さんがたった一人で切り盛りしているお店。神戸牛の牧場からランプとスネ肉のみを取り寄せ、お母さんみずから肉をさばいています。下町ッ子・お母さんの心意気。その神戸牛のステーキやシチュー以外の肉を使用し、ふっくらと仕上げたのが、このハンバーグ。注文のたびに再度火を入れているとか。デミグラスソース状のものは、ビーフシチューと同じソース。ハンバーグは、ほろりと崩れるほど。それをフォークではなくスプーンですくって、ひとくち舌の上にのせると・・・うーむ。神戸牛の旨みが鮮烈に伝わってきます。ごはんセットの小鉢は、産地限定のジャガイモを使ったポテトサラダにキャベツと胡瓜のマリネ。ヒジキの煮ものに、キンピラごぼう、サツマイモの甘煮、胡瓜とワカメの酢の物。いずれも「おふくろの味」を感じる小鉢です。こちらは、ワカメと豆腐の味噌汁。具だくさんで、味噌のしっかりした旨みを活かした味噌汁。どちらかと言えば、下町風のちょっと濃い目の味付けかな。サイドメニューとして追加した、牛スジ煮込み。神戸牛ならではの肉の香りと、とろけるゼラチン質の食感が絶品。これだけで、ご飯がどんどん進んじゃいます。こちらのお母さんのお店では、厳選された神戸牛をウエット・エイジングで2〜3週間も熟成させたもの。通常は2〜3日程度の熟成期間なのですが、そこは、お母さんの美味しい肉へのこだわり。熟成がうまくいってないときは、ステーを出さないとか。そんなステーキやハンバーグの味はもちろんですが・・・お母さんの人柄と心意気を味わうお店です。どんなお店がUターンさんの御眼鏡にかなったのか、ちょっと、楽しみ。(^_^.)店頭には、本日のおすすめメニューが。ふむ、あれとそれと、これは外せないよね。心ひそかに決めて、いざ、入店。