どんなお肉なの?牛から牛肉へこんにちは。馬牛繁殖農家のお肉屋さん、田中畜産の田中一馬です。「次の販売は一体いつなんだよーーーー!!!」なんてお声をいただいたり、中には「そろそろだと思って。」と電話で注文してくる常連さんまで。1年間ずっと待ち続けてくださる方もたくさんおられて、本当にありがたいです。2017(ご、ごめんやで。)ということで、今年もそろそろ放牧敬産牛肉の販売を開始したいと思います!!今年の牛は「てるとよ」「ひちふく」の2頭。母:照長土井)お肉はいつもの通り田中畜産のHP(https://tanatiku.com)からご購入いただけるようにしました。商品も少しずつアップしていくので、楽しみに待っていてくださいね〜。販売日時は、12月25日20:00〜。どんなお肉なの?この冬に販売する「放牧敬産牛肉」ってお肉。聞きなれない言葉ですよね。一行で言えば【但馬牛の経産牛(母牛)を、放牧場に自生する草のみで仕上げたお肉】ってこと。我が家は但馬牛の繁殖農家。母牛に妊娠してもらい、生まれてきた子牛を育てて販売するのが仕事です。約10年もの間、母牛としてずっと我が家を支えてくれた経産牛。敬意を込めて敬産牛と書き換えて、屠畜する年の春から冬までの半年間を山の上で放牧させています。雪が降る頃に山から下ろし、毎年冬にお肉として届けています。2017年も万場スキー場での放牧からスタートどんな感じで放牧しているのかは、こちらのブログに詰め込みました。読んでみてくださいね〜。スタートです!!)この子たちが今年の2頭。「ひちふく」と「てるとよ」。右が「てるとよ」、左が「ひちふく」。「ひちふく」は神戸のレストランに卸すため、我が家での販売は「てるとよ」1頭です。牛の頭数を増やしているのでお肉にする子が減りました。