シェアTweet拡大する青みがかった「マカそば」。そば天国」で限定販売される。市は2017年度から3年間、中山間地域の新規作物としてマカ栽培を支援している。野生鳥獣被害と耕作放棄地の解消。マカの栄養価の高さから健康食品、スーパーフードとして注目されているためだ。鹿沼そば振興会の連携で春先から試作を続けてきた。振興会の斎藤正彦(さいとうまさひこ)会長(74)を中心にマカの根、葉の部分を粉末にしてそば粉に練り込んだ。配分は「企業秘密」ながら3、4%という。青みがかったマカそばを斎藤さんは「マカと粗びきにしたそばの相性はいい。つゆも2段仕込みとした。味には自信がある」ときっぱり。カルシウム、タンパク質が豊富で、健康食として期待できるという。「そば天国」では市制施行70周年を祝い、1日70食限定700円で販売する。市特産物のハトムギを使った「はと麦そば」、コンニャクを混ぜた「こんにゃくそば」(共に600円、1日70食)も「かぬま3種の新そば」として販売する。(問)市産業振興課0289・63・2196。#働き方改革ページの先頭へ戻るサイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。