)北海道とれたて旬の食材を使った簡単レシピ。大さじ2~3新ごぼうとにらのサラダ新鮮な香りが魅力。(提供:JA共済さん)作り方1ごぼうはたわしなどで軽く洗い、斜め薄切りにしてからせん切りにし、酢水に5分ほどさらす。2にらは生のままみじん切りにし、Aの調味料を加えて混ぜる。3ごぼうの水けをきって熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。42に3を入れ、さっと混ぜ合わせてすぐに食べる。さじ1きゅうりと豚肉の炒め物きゅうりは歯ごたえが残るように火を通し過ぎず、手早く炒めて仕上げるのがポイント。(提供:比布町役場さん)作り方1豚肉は一口大より少し大きめに切り、下味Aの材料に漬け込みます。きゅうりは洗って、麺棒でたたき割ります。長ネギ、しょうがはみじん切りにします。2フライパンにサラダ油を入れて熱し、長ネギとしょうがを入れ、香りが出るまで炒めます。豚肉を入れて炒め、色が変わったらきゅうりも加えて炒めます。3調味料Bの材料をすべて加えて、全体に味がからまるように炒めます。仕上げのごま油を入れてさっと炒めたら、できあがりです。大さじ1砂糖40gお湯(70~80°C)200ccいちごゼリーゴロゴロいちごがたっぷり入ったゼリー。火を通しすぎず色よく仕上げるのがポイント。(提供:比布町役場さん)作り方1いちごは洗ってへたを取って半分に切り、小なべに入れ、砂糖をまぶします。30分置き、水分が十分に出たところにレモン汁を加えます。大さじ1と1/2の水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。21のなべを中火にかけ、木べらなどで静に混ぜます。沸騰してプクプクと泡が出てきたら混ぜ、もう一度プクプクしてきたらお湯を入れます。火を通しすぎないように注意しましょう。3火を止め、1でふやかしておいた粉ゼラチンを入れ、溶けるまで静かに混ぜます。いちごに火が通りすぎて色が悪くならないように、ゼリー液をボウルに移します。氷水で冷やしながら、時々かき混ぜます。してきたら器にわけ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがりです。小さじ1すりごま大さじ1大根サラダみずみずしい大根サラダ。した歯ごたえに、食がすすみます。(提供:比布町役場さん)作り方1大根は千切りにして、冷水にさらします。(スライサーで切ると簡単です)2水気を切った大根を皿に平たく盛り、上にかつお節をかけます。ドレッシングの材料Aを混ぜ合わせ、かつお節を上からまんべんなくかけ回します。3ドレッシングが下まで浸透したら全体をかき混ぜ、焼きのりを手でちぎり、上にたっぷりのせてできあがりです。小さじ1Aだし汁1カップみりん大さじ1強しょうゆ小さじ1かぶのツナあんかけツナのうまみが、かぶにじんわりしみこみます。かぶの煮汁であんを作るので簡単。(提供:比布町役場さん)作り方1かぶは茎を2cmくらい残して葉を切り落とします。洗って皮をむき、縦半分に切ります。葉は、柔らかい部分を2cmぐらいに切ります。しょうがは千切りにし、水にはなしてざるにあげます。2鍋にAの煮汁とツナ缶(汁ごと)、かぶを入れ、ふたをして10分ほど煮ます。3かぶが柔らかくなったら、塩をひとつまみとかぶの葉を加え、しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り、しょうがをのせてできあがりです。大根おろし適量Aだし汁2カップ薄口しょうゆ大さじ1/2塩ひとつまみ巻かないだし巻き火加減や巻き方が難しいだし巻き卵。「巻かない」ので誰でも簡単に作れます。(提供:比布町役場さん)作り方1卵は割りほぐして泡だて器でよく混ぜ、卵のコシをとります。2鍋にAを入れて火にかけます。沸騰したら1の卵液を流し入れ、軽くかき混ぜます。パットの上に巻きすを広げてさらしをしき、卵がホロホロと固まってきたら、玉じゃくしなどでさらしの上にとり、余分なだしはパットで受けます。(残っただしは、こして煮物に使えます。)3さらしで形を整えながら巻きすを巻きます。好みの太さに形を整え、固まるまで2~3分おきます。食べやすい大きさに切り、大根おろしとともに器に盛ってできあがりです。(みじん切り)少々なめことかぶのサラダ素材が生きた食感の良いあっさりサラダ。作りやすい上に和風で上品な味の一品。(提供:比布町役場さん)作り方1なめこは石づきから切り取って水で洗い、熱湯でさっとゆでて、ざるにあげます。2かぶは皮をむいて2~3cmの厚さに薄切りし、塩を少々まぶしてもみます。したら水気を軽くしぼります。かぶの葉は水で洗い、小口切りにします。塩少々でもみ、水気をしぼります。31と2をあわせて器に盛り、レモンの皮を散らします。食べるときにゆずぽん酢をかけて、できあがりです。小さじ2マヨネーズ大さじ3ねぎだけのポテトサラダみんなが大好きなポテトサラダに、千本ネギを混ぜ込みさっぱりと仕上げました。(提供:比布町役場さん)作り方1じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくゆでるか、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジにかけます。(500Wで5分前後)2にんじんは皮をむいて1cm角に切り、1と一緒にゆでるか電子レンジにかけます。千本ネギは小口切りにし、太い部分はさっとゆでます。器にAをよく混ぜ合わせておきます。31をつぶし、2を混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を整え、最後にごま油を回しかけて軽く混ぜてできあがりです。冷蔵庫で1時間以上おくと味がなじみ、さらにおいしくなります。大さじ1/2豆腐とミツバのごまドレッシング手作りドレッシングにミツバの香りがアクセント。シンプルなサラダです。(提供:比布町役場さん)作り方1豆腐は軽く水切りして4つに切り、盛りつけて冷やしておきます。2ミツバは軸を1cmの長さに切り、葉は1枚ずつ摘んでばらします。31に2を均等にのせ、混ぜ合わせたAをかけてできあがりです。白ごま少々Aしょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1/2アスパラのにんにくしょうゆ炒めアスパラの歯ごたえとにんにくの香りで食がすすみます。(提供:比布町役場さん)作り方1グリーンアスパラは固いところを切り落とし、3~4cmに切ります。にんにく、赤唐辛子はみじん切りにします。Aの材料を混ぜ、合わせ調味料を作ります。2ごま油を熱し、グリーンアスパラを入れ、塩をふって炒めます。途中でにんにくと赤唐辛子を加えます。3グリーンアスパラがやわらかくなったら、1の合わせ調味料を加えて味をからめます。盛り付けて白ごまを振ってできあがりです。