目黒区|こんなの食べましたこんなの食べました食べ歩きやら自炊日記です。札幌市から再び東京へ。Sun醤油らーめん(700円)食べ歩きを続けてると、「絶対うまいけど、あんまり惹かれない店」というのが一定数出てきたりします。~にそれを超えてくるお店が見つかったりするとこが食べ歩きの醍醐味なんだけど、逆説的にいえば、基本的には予想や期待の範囲内に収まってくるわけで、ルーティンの中の一杯と自覚した上でコレクションを増やしていく場面が多いということ。ここも「その予感」の対象としてずっと課題に残したままでした。結果的には、せたが屋出身の店主が69@町田ぽいラーメン出してるなあ、という事前の大味なイメージで満足してしまうかんじ。間違いなくうまい!69より分かりやすい旨さを押し出しているとこなんか私には大歓迎。麺もちょっと独特で面白いし。現時点では、「この一杯」との出会いよりも有名店のびぎ屋を経験したファクトの方が優位なのです。いつかここでの記憶がピカーン!とどこかに接続する可能性はつねにあるし、まさにそれを求めて今日もルーティンを続けるのですがね。Sun今日の二郎はメグジですよ。日曜もやってる貴重な店舗。中休み前狙いで15時半着。おお、それでも並んどる。過去どの店舗よりも回転が早く、30分程で着席。店主の目配せとゴニョゴニョなひと言が合図。麺少なめ、ニンニク(500円)カネシがガツンと効いた醤二郎。出汁のバランスがものすごくイイですね。なんていうか軽くないんだよなー。レンゲなしですが、丼を持ち上げてつい飲んでしまうスープ。クタっとしたヤサイも絶妙にうまし。ブタはチャーシュー幅のものが重なり、塊2個分で登場。デフォで固めの麺、ここにも回転重視の秘訣が。インスパイアのボキボキ麺とは異なる、柔らかさとコシが同居。二郎麺の表面が溶けたヤワヤワ麺も好きだけど、これも美味いな!直系の中ではボリューム控えめと言われるメグジ。少なめ指定で200g弱の体感量。回転の早さ・味の満足度はなかなか高いメグジですが、当然着席時のリミットもかなりシビア。着丼5分後あたりで、ペースの遅い人に「無理しないで。残して良いですからね」と優しさに見せかけた圧力がwロット管理の厳格さは二郎の中でも随一ですなあ。食べて退席しましょう。1杯500円を継続中。世間では花火日和だったというのに、花よりメグジな人がこんなにも。はやしまるの修行先のひとつ。たんたん亭系としても古参。ここは欠かせますまい。空腹調整が上手くいかず。今回はワンタンはスルーすることに。支那ソバ(660円)本家同様に、動物系主体のフルボディな出汁の味わい。正統派・クラシカルな支那そばで、安定感抜群の一杯。個人的には、その「変わらぬ味」がちょっとだけ「古臭さ」にも感じてしまうかな。麺の美しさはこの系統の醍醐味ですね。こちらはやや滑らかなタイプ。卓上の揚げネギで味変も。文句なしに美味いのに、もはやこのレベルのラーメンで感動を味わえない事態って、なんか恐ろしいわね。「かづ屋って、ワンタンがむちゃくちゃ美味いんだよね~」との回答が。皆様にはワンタンメンをオススメします。目黒駅から徒歩10分強、最寄は不動前駅かな?すぐ近くにラーメンゼロがあるので、そちらも目印になりますね。Sun名店たんたん亭@浜田山出身の中でも、特に評判の高い八雲。同じ流れを汲むお店では、はやしまる@高円寺、風武@高円寺などが経験済み。この系統の特徴なのか、こちらも清潔感のあるモダンな雰囲気のお店ですなあ。休日14時半過ぎに到着で、店内10人待ち。20分程待って席へ案内されました。15時を回る頃には行列も軽くなっていたので、その頃が狙い目かも。ハーフ・黒だし(850円)まさに熱々のスープ。香りを効かせつつ、油は比較的軽め。魚介が強めで和のテイストが主張するすっきりした出汁。