まとめ日本において、常備野菜の定番の一つとされ、定番の野菜です。そのため、料理のレパートリーも多く、なじみ深い野菜だと思います。今回は、そんなにんじんの意外と知られていない健康効果、効能などを紹介したいと思います。日本において、常備野菜の定番の一つとされ、定番の野菜です。そのため、料理のレパートリーも多く、なじみ深い野菜だと思います。今回は、そんなにんじんの意外と知られていない健康効果、効能などを紹介したいと思います。現在スーパーなどで購入でき、主流となっているのは、西洋系の太くて短めの5寸にんじんと呼ばれる種類です。朝鮮にんじんにも「にんじん」と名前がつけられていますが、5寸にんじんはセリ科なのに対して、朝鮮にんじんは、ウコギ科とウコンの仲間で、まったくの別物となっていますので注意してください。・にんじんの栄養にんじんの筆頭すべき栄養素といえば、ベータカロチンです。ベータカロチンの命名の由来はにんじんからきています。そのベータカロチンは、体内で必要な量だけビタミンAに変換される効果があります。その含有量は、にんじん50g(およそ4分の1本)で、成人が1日に必要なビタミンAの必要量を満たすほどです。ベータカロチン自体にも、がん予防や血糖値、血圧をコントロールする作用があるとされ、注目を集めています。ベータカロチンは、にんじんの色素にもなっているのですが、金時にんじんの赤色は、このベータカロチンではなく、トマトと同じリコピン由来なので注意が必要となります。グラム辺りのビタミンA換算時の効能を見るとしそやパセリには劣ってしまいますが、にんじんに含まれるのがベータカロチンである点や一度の食事に使える量などを考えれば、にんじんはかなり優秀であると言えます。アメリカでは、がんに対して最も効果がある野菜として、デザイナーズフード計画が発表され、重要な位置付けをされています。@aoi_sayacaコレステロール街道真っ只中ですな。