好きだから笑顔になれる。好きだから真剣にできる。夢がかなう場所、それがKAGAWAです。製菓のままだです早いもので年が明けてから1ヶ月経ってしまいました!みなさん元気ですか?学校では風邪やインフルエンザが少しずつ流行り始めています...普段から手洗いうがいを心がけている生徒もよりいっそう気をつけてもらい、体調管理をばっちりしてほしいです。1月の初回メニューは...洋菓子応用の授業でした!フィルバートという名前のケーキで、パーツがすごく多いので二日かけて生徒は作ります!実は川内先生が世界のコンクールで受賞したチョコムースを少しだけアレンジしたものなんですよナッツやレモン、チョコレートの香りなどが心地よく鼻に抜けます。滑らかに口の中でとろけるムースです川内先生は3台いろんな仕上げ方を見せてくれました次の洋菓子応用の授業は川内先生のメープルロール!このロールケーキはふわふわで生地だけでも幸せになれちゃうのですが、中のクリームもメープル!メープル!メープル!し・あ・わ・せ生徒も「このロールケーキなら一本まるまる食べられるなー」と話していました。この日はアウスリーベの曽根愛先生がいっしゃって下さいました!曽根先生はドイツで修行されていたので、ドイツのお菓子やドイツの学校のお話をして下さいました。日本とは全然違う環境に生徒も興味津々でお話を聞いていました。この日は新メニューの「アプフェルケーゼクーヘン」と「ドレスデン風アイアシッケ」の二品を教えて下さいましたまた別の日にはショートケーキを作りました。これは後期の実技試験にむけておさらいです。実技試験ではスポンジケーキを作り、生クリームで仕上をし、ケーキをカット後セロファンを巻くところまでが課題になります。コメントを受け付けていません。★調理師科(1年制)調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、最短で調理師免許を取得する学科です。ほか、調理師の責任として欠かすことのできない「食品衛生学」などの衛生分野についても女子栄養大学の最新の研究データをもとにしっかり学びます。★調理マイスター科(2年制)現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で取得する学科です。おける「臨地実習」として位置づけています。★製菓科(1年制)お菓子やパンをバランスよく学び、多彩な技術をもったパティシエ・ブーランジェを養成する学科です。実践的な製菓技術教育が特徴。月曜日から金曜日まで、ほとんど毎日が実習。1年間で約300種類のお菓子を実際に作ります。■テクニックコース(調理師科1年制+製菓科1年制)調理・製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識とバリエーション豊かな技術を修得するコースです。1年目は調理師科で調理技術の基礎を修得し、調理師免許を取得。2年目は製菓科で製菓・製パンの技術を基礎から応用まで修得。合わせて西洋料理を中心とした高度な調理技術の発展学習も行います。