99作り方:1.ごぼうはささがきにし水にひたしてから油炒めする。2.鍋に1の材料を平らに入れ3~4cm長さに切ったニラをちらして千切りの肉をちらしBを加えて火が通ったら、溶き卵で表面をとじる。作ってしまいましょう。豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイス父と祖母のお昼にとつくりました。2人ともにっこり(^^)ごぼうの代わりににんじんを、あとたまねぎとシメジを入れました。さん(2006/6/29)料理が苦手で簡単なレシピがないか探していたらこのサイトを見つけました。ごぼうがなかなったので人参に変えてみました。豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイススーパーで「豚こま」というのを買った時によくやります。ゴボウを入れてあるのはなんと!牛丼店の豚丼にも入ってますからよく合うんですね。ニラは1本使ってしまいます。使い方としては、炒める時はニラの根の方から4センチほどの部分だけを切って入れていっしょに炒めます。するととてもいい香りです。残りの葉の部分はやはり4センチほどに切っておいて、卵でとじる前に使います。火が通ったら終わりにするので、ニラの歯ごたえが生きてきますよ。豚肉とニラは栄養面で相性が良いそうで、その栄養面で相性がよい部分はなんとニラの根の方です。こちらは炒めると良い成分が入っているそうです。実際、根の方を炒めるとものすごく香りがよくなります。ゴボウのささがけは、お手軽なピーラーで、さっさか、やってます。薄いものができるので、Bでの出し汁を気合い入れなくても結構ゴボウがいい味を出します。この料理は具が多くなると、甘い味にどんどん進んでいってしまうので、なるべく豚肉、ニラとあと一品(ニンジン、ゴボウ、その他にタマネギ、赤ピーマン、意外なところでダイコン、トマトなどなど)Bの煮汁ですが、台所にめんつゆを一本置いておくと便利です。なんでも応用できますので、水:めんつゆを1:1で合わせて入れてOKですね。出汁に関しては、こだわればいろいろあると思いますが、出汁調味料をふりかければOK、また、最近の和風ラーメンに使うホタテ出汁なんてものもあるので、そんなものを使うとゴージャスな味になりますね。卵のとじが最終に控えているのですが、それまでの間にけっこう手際よくやるから材料の準備にちょっとわたしは手間取る方でフライパンに乗っかると5分から10分の間で終わる料理ですね。これの味を甘くするなら、ニンジンを使い、出し汁の砂糖の調整か?煮詰める最後に味醂を回す。辛くするなら、めんつゆとの1:1の調合にプラス醤油を小さじ1で、しょうゆの辛さで出すか?最初の豚肉を炒める時に豆板醤を使うパターン、鷹の爪をつかうパターン。書いてしまいましたが、バリエーション豊かでいい料理です。わたしは、毎回、変えてます。これにパスタを絡ませるパターンもやってます。豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイス私も少し濃く感じたので、バターで炒めたぶなしめじ、玉葱を加え醤油を大2にして調理してみました。いろいろな具財が合いそうですね。豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイスカツオと煮干し両方でも片方でもかまわないのでダシを取ればOKですよ。さん(2006/2/25)ダシの素が無い場合はどうしたらよいですか?かつお・煮干ならあるのですが。今日は大根サラダも作りました。これからもお世話になりますm(__)mこのレシピには、あと11件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。過去のアドバイス・質問・コメントをチェックする♪(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→FAQ)質問&感想は、ユーザ登録が必要です。