重ね煮コラム重ね煮レシピ重ね煮アカデミー®はご家族とご自身の体調管理を行う陰陽調和の「重ね煮健康料理」を学ぶ学校です。当アカデミー初の書籍が出版されました初めての方はこちらからどうぞお知らせ2019.12.21【重ね煮ワークショップ@新潟】重ね煮の輪を広げてまいりました。重ね煮の輪が繋がりました。全国のママさんが愛読中の「365日の重ね煮レターレシピ」。陰陽の順に重ねずに、逆の重ね方での実習が何といっても面白かったです。逆に重ねると、甘い香りがしない、まるい味わいにならないことに驚きました。ワークショップに取り組めたことでより理解が深まりました。朝はごはんと重ね煮味噌汁が定着しました。おかげで家族は病気知らずです。毎日の献立にあれだけ悩んでいたのに、食べ方の軸を学んでからは迷いがなくなり、旬の野菜をおいしくいただけて台所が楽しい場所になりました。重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。重ね煮をもっと作ってみたい、と思って受講しました。メールマガジンを読み、いつか先生にお会いしたいと思っていました。会えて嬉しかったです。今後も楽しみにしています。始めの理論で沢山学べました。強いからだを作れるごはんを作りたいと思います。奥深くてとても勉強になりました。離乳食に早速食べさせてみたいです。重ね煮ワークショップ@大阪へご参加くださいました。メルマガと本で重ね煮を実践していましたが、先生が作る味を食べてみたい、お話を聞きたいと思い受講しました。子供が食べ過ぎるため、食べる適量が分かりません。沢山の品数を作ることが難しいこと、子供が歯ごたえのあるものを食べないことに困っていました。切り干し大根の煮物を最後まで混ぜなかったことに驚きました。混ぜないでもしっかり味が沁みていました。...もっと見る2019/12/23【重ね煮ワークショップ】離乳食をおいしく食べさせたいです。重ね煮レッスンを受けてみたかったからです。娘の離乳食を美味しく、簡単に作って、カラダにいいものを食べさせてあげたいです。レッスンの雰囲気がすごく明るくて、質問にも丁寧に答えてくださっていました。離乳食で重ね煮を取り入れたいです。砂糖も油も使わないで、美味しくて家族みんなが満足できる食事が作れるようになったこと。重ね煮と出会ってすぐの頃、正直「数日ならよくても、そのうち物足りなくなるのでは?」と思っていました。ところが、重ね煮ならではの調和のとれたほんのりまぁるい味は我が家の家族の胃袋をギューっと掴んで放しませんでした。物足りないどころか「今日のご飯も美味しいね!」と言ってくれるようになり嬉しかったです。・野菜を沢山食べるようになりました。・一年の3分の1はお休みしていた娘が休みなく幼稚園へ行けるようになり、病院へも行かなくなったこと。重ね煮では全体食として摂るため、抽出した液体の油を意識して摂らなくても十分だということ。調味料の選び方や油の使い方が変わり、味つけに困らなくなりました。重ね煮を始めてからだんだんと身体が整ってくるのが分かるようになり、外食が続いたり、甘いものを取り過ぎた時は身体が重く体調を崩すことに気がつきました。自分の取説ができました。手当てができるようになり、病院のお世話になることが減りました。特別に手の込んだ料理を作らなくてもこんなにも美味しくできるんだ!ということ。どこか似ているのか志が共通している方達と共に学べて毎回楽しく半年間があっという間でした。「重ね煮」が料理の当たり前になっていて「これはどう重ねたら美味しくなるかな。」と必ず考えるようになりました。時間がなくてもお味噌汁だけでもささっと作れるので、苦なく料理ができ、台所に立つのが楽しくなりました。重ね煮アカデミー®では理論と調理法を座学と実習の両面から学び、「心と身体のバランスを整える食べ方」を身につけます。半年のコース重ね煮の入門クラス。「食物とからだの関係」や基本の調味料、食材の知識を身につけます。半年のコース油の上手な使い方、魚を使った「重ね煮」メニューを習得し、ご家族の体調に応じた献立を組み立てられるようになります。半年のコース「重ね煮」メニューのレパートリーをさらに広げます。修了者でご希望の方は、認定講師として「単発講座」の開催が可能です。1年間のコース重ね煮アカデミー認定師範養成クラス。修了者は重ね煮アカデミー®師範として「重ね煮のココロ」を広げる仕事が可能です。重ね煮アカデミーを1日で体験できるクラス。味噌汁を初め、陰陽調和の料理をぜひ体験してみてください。横浜・鎌倉の重ね煮アカデミーがあなたの地域で教室を開きます。お近くで開催の際はぜひご参加ください。特別に作らなくてもママからの取り分けで出来る、好評の離乳食講座。お子様と共にご参加ください。重ね煮コラム巷にあふれる食情報に流されない日本人の身体に合った食べ方など、家族が笑顔で過ごすための知恵をお届けします。2020/1/14「玄米が不調を治す」わけではありません。玄米を食べる=健康になれるの図式が普通のように思われていますね。たんぱく質の他にもミネラル、ビタミンを豊富に含んだほぼ完全栄養食。食べ方次第で薬にも毒にもなるのです。体験クラスにいらっしゃる生徒さんやメルマガの読者さんからいただくご質問で多いのが「不調を治すには玄米を食べたほうがいいでしょうか?」というもの。...続きを見る2020/1/12「身体に良い」と「健康」は一致しないメディアや雑誌を通して目や耳にする「身体に良い」という言葉。「身体に良い食材」「身体に良い食べ方」と聞くとつい試したくなるし、食べたくなるものですね。玄米は身体に良い、など。大きな間違いにも繋がるこの表現を私は好きではないので使いません。「身体に良いもの」が「健康に良いもの」は一致しないためです。子供の野菜嫌いはママにとって悩みのタネですよね。「離乳食の時は何でもよく食べてくれたのに、、、」というお声も多いように、子供の好き嫌いが始まるのは2歳頃から。意志を主張し始める年齢と同じですね。野菜嫌いに関するお悩み、重ね煮アカデミーで学ぶママたちは次々と手放しています。「野菜が好き!」「ピーマンが好き!」というお子さんが多いのです。子供の野菜嫌いを直す方法についてお伝えしていきます。以下のことを知っておいてください。...続きを見る2019/10/13非常時に役立つ食の知恵「生命を繋ぐ防災食」これまで未経験の最大規模と言われた台風19号が去りました。予想通りの降水量の影響により千曲川、多摩川などの河川の氾濫が相次ぎ、被害の大きさに胸を痛めつつ、少しでも早い回復を祈るばかりです。ことは誰でも恐ろしいもの。備えと心構えがあれば落ち着いて対処することができます。そのために整えておきたいのは、食の確保と住環境の維持です。特別な物を買わずとも家庭で行える非常時に役立つ食の知恵をお伝えします。...続きを見る2019/9/7【熱中症にならない身体をつくる】朝の重ね煮味噌汁とは?8月に入りました。いう言葉が目に耳に飛び込んできますね。熱中症の救急搬送◯人というニュースも毎日聞きます。ドラッグストアやコンビニエンスストアには、熱中症対策グッズや熱中症対策ドリンクがいっぱい。年々増え続ける熱中症患者。何かおかしいですよね。「私たちが暑さに弱くなっている」原因はそれだけではありません。...続きを見る重ね煮レシピ陰陽調和によって野菜の甘みを最大限に引き出せる重ね煮だから、砂糖は不使用、油も最小限。小さいお子さんからお年寄りの方、糖質制限のある方まで同じ重ね煮を食べることができるんです。「重ね煮コゼー(cozy)」とは、重ね煮を保温調理する道具。コンロは空くしガス代も節約で、地球にも忙しいママにも嬉しい、心強い台所仕事のサポーターなのです。鎌倉の重ね煮アカデミー®にて、野菜嫌いのお子さんやアレルギーのお子さんをお持ちのママ、料理が苦手なママに心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお届けしています。ママ」に心身のバランスを整えるための知恵とレシピをお伝えしています。