今日は身近な食品であるジャムの糖度を測定!いくつかの商品の糖度と賞味期限を比較してみました。測定に使用される最も一般的なものです✍それでは早速測定!アヲハタ55の糖度は42度でした。賞味期限は約10ヶ月でした。賞味期限は約1年でした。腐敗の原因となる微生物が使える「自由水」という部分が少なくなるから、という要因が考えられます。微生物が使える自由水が少ない=糖度が高い、この方が腐りにくくなるわけです。瓶の方が加熱殺菌しやすかったり保存性が高いので、糖度が低いものも販売できるのではないかと推察しました。東京バイオには、このように物質をいろいろな視点から分析する授業がたくさんあります。バイオでは、毎週末実験ができる体験実習を行っています。週末忙しいい方のために平日説明会も開催中。