日本の四季を感じていただけるチョコレートです。質の良い抹茶をivoryホワイトローチョコレートに混ぜあわせました。使用するcacaoはその時々で違ってきます。この口溶け良いベースのチョコはコンチングマシン=メランジャー(石臼)を使用し低温でつくっています。手作業ではカバーできない滑らかさが特徴です。classicとの製造過程において違う点は、テンパリング前のコンチングマシンの使用のみです。手作業で行っています。この滑らかなローカカオチョコレートの味を引き立てる少し薄めのバーでご用意いたしました。美味しさを倍増させる滑らかな口当たりを、お楽しみください。このチョコレートのベースはivoryになります。*キビ糖、米粉は既に加熱されております。ローフーディストの方はご注意ください。一切使っておりません。ビーガンの方にも安心して召し上がっていただけます。Chocolateです。量:約27g保存方法:高温・多湿を避け直射日光の当たらない18°C以下の涼しい場所、もしくは容器に入れて冷蔵庫にて保存してください。美味しく美しく良質なチョコレートをお届けします。chocolateです。甘味料は極力控えてあります。ビターなチョコレートの中に生のカカオならではの風味とバイブレーションを感じられるでしょう。free,ほとんどがヴィーガン(ビーガン)、ベジタリアンの方々も安心して召し上がっていただけます。商品の説明を参考にしてください。現在使用中のパームシュガー、キビ糖、米粉は熱処理がされております、のでご注意ください。Chocolateのもつ風味や旨味、栄養素などをこわさないように48°C以下の低温で大切につくっています。ナッツやドライフルーツなどもオーガニック素材を低温ディハイドで手作りしています。(オーガニック既製品を使用することもあります。2種類の口溶けを味わっていただけるようになりました。ハンドのみでつくる少し素材感の残るチョコレート。コンチングマシンを使ったなめらかなチョコレート。(ハンドだけでは出ない口溶けの良さ、素材の混ざり方からくる旨味などを考慮しコンチングマシン(石臼のようなもの)を使っています。その時折で認めたフレーバーに、より合った作り方で質の高いチョコレートをつくっています。非加熱・天日乾燥のカカオ。カカオが持つ沢山の身体が喜ぶ栄養素を、余すことなくいただくことができます。マグネシウム・ミネラル・鉄分・タンパク質・抗酸化物質などが含まれています。美味しいと認め、フェアトレード、オーガニックであることを基本としています。こめて作っております。このチョコレートを手に取ってくださった方々が良質感を感じていただけることを願っています。”20代前半、ナチュラルな生活、身体のバランス、自然で生命力溢れた食べ物の素晴らしさを体感し、多方面にて学び始める。カナダを旅していたときに、ローチョコレートに出逢う。ビーガンであるため、乳製品の入ったチョコレートが食べられなかったわたしには、そのときのローチョコレート、ローカカオの感激が忘れられないでいました。感覚を研ぎ澄まされ、カカオバターの油脂が重くなくスッと身体に沁み渡る感覚とカカオの良い香がとても印象深いものでした。美味しさは二の次だったのを覚えています。日本に戻り、様々なショコラティエのWSを受講し、ローチョコレートを自ら作り始めると、会社員をする傍で毎日のように夢中になってチョコレートを作る自分がいました。あのローチョコを美味しく美しく作りたかったのです。作れば作るほど迷路のようで、でもそれはとても魅力的で、今でも変わる事なくカカオを愛し続けています。幼少のころから、綺麗な美しいものが大好きで、その感覚は今でも変わらず、綺麗で美しいものは人の心を豊かにしてくれると思っています。美しくて美味しく、身体に優しいチョコレートを手に取って欲しいという思いから、ブランドを起ち上げることにしました。創造性を膨らませ、より良いものを作り出すということが楽しみで、宝石のような茶色の光沢あるチョコレートが、食べてくれる方、贈る方、贈られる方の幸せに繋がればいいなと思って、日々心を込めて作っています。カカオという植物を、私の手によって美しく美味しく、光り輝くものへと、心と身体に喜びを与えるものに変える事、それがショコラティエであるわたしの役割だと思っています。愛するカカオの魅力を最大限みなさまに感じていただけますように。魅惑のチョコティエさんのつくるローチョコレート。写真・文章・レシピの無断転載、転用は固くお断りいたします。