ワイナリー和泉屋2,520円スペインはここ数年高品質ワインの生産地としてもガゼン注目されています。スペインのワインと言えば、どっしりと重くてアカ抜けないイメージでしたが、近年意欲的な若手醸造家がめきめき力をつけ、驚くほどポテンシャルの高いワインが誕生しています。ここで紹介するのはそんな牽引車の一人、ヒメネス・ランディが古都トレドの北に広がるDOメントリダで醸した一本です。ラベルを見てください。オシャレで華やか!ワインでこんなデザインそう多くありません。グラスに注ぐと、色はブラックチェリーのようなやや黒味を帯びた赤紫色。した甘さに加え、シナモン、ハッカクなどのスパイシーな香りが立ち上ります。ひと口含むと、完熟した果実の甘みが口いっぱいに広がり、味わいすこぶる華やかで、こころまでシアワセにしてくれそう。このプラムを思わせる甘さは、いったいどこから来るのだろう。通常赤ワインは渋く、白ワインは爽やかというのが大まかなくくりですが、これはまさしく「爽やかな赤」なのです。アルコール度が14.5%もあるのに、強さは感じさず、妖艶そのもの。天気のいい休日、心地よい風に当たりながらゆったりとブランチを楽しみたい。そんなシチュエーションにぴったりのワインです。2010グラスに注ぐと、テンプラニーリョ(Tempranillo)種の香りが広がります。ひと口目から、酸味があって味わいなめらか。飲みやすく、飲み応えがあるんですね、コレが。おやっ?cosecha(収穫年)表示が見当たらない。カタログを見てみると、世界最大級のブドウ生産地カスティーリャ・ラ・マンチャに畑を有するボデガとある。これだけでは余り分からないけど、デイリーワインとしてはとってもイイと思うんだ。3"でも紹介したので二度目の登場です。Quijote)を少しアレンジして、その名もキホーテ。verdot)をプラスした一本。香りはハッカクやシナモン。味わいホッコリ、チョコレートやココアの味が口中に広がり、ブラックベリーの風味も感じます。タンニンもいい具合に溶け込んでいて、凝縮感バッチリなので、ダレない。メリハリのある端正な仕上がりになっています。Real)のマンサナレス(Manzanares)という町にあるボデガが醸したワインです。他にプチ・ベルドー種100%もあるとか、ぜひ飲み比べてみたいものですね。3"でも紹介したので二度目の登場です。Jucar)という違う地域で栽培されたワイン。これは、D.O.ラ・マンチャ産です。ブドウ品種はテンプラニーリョ100%。今回はスペインワインに詳しい、一家言ある人たちと一緒に試飲したので、その感想を羅列します。バニラの香りがさわやか。最初は酸味を感じ、最後に渋みが残るので、大人の味かな。どんな料理にも合いそう。ワイルドで獣っぽい感じ。酸はしっかりしてるが、もうちょっと果実味がほしい。熟成しそう、今飲んでも美味しいが、ザラつく感じで、荒っぽさがある。guardarの表示がある。...とかナンとか、言いたい放題ですが、全体的には好印象。いう私は、世界一広いラ・マンチャの畑は、良いワインとそうでもないワインが玉石混交。新たなイメージができるまで、生産者にはぜひ頑張ってほしい。まとまりのない意見ですが、スペインワインを愛する人からの応援メッセージでもあります。4でも紹介したボデガのワインで、こちらはテンプラニーリョtempranillo100%使用。ビオデナミ農法を取り入れたワイン造りを実践。デックスにやってきたご夫妻も自然で、とて好感が持てました。肝心の味ですが、こちらのワインもブドウ本来、土壌がもつ味が素直に出ています。日本語では「炭酸ガス浸潤法」と言いますが、色素やタンニンなどの成分を抽出するために、ブドウの種や果皮、果梗をブドウ果汁と一緒に漬け込む「醸し」を、圧搾せずに大きなステンレスタンクに上からどんどん入れて行ないます。ブドウはタンクの下のほうでつぶれ、果汁が流れ出て自然に発酵が始まります。発酵が始まるとタンク全体に炭酸ガスが充満します。このとき、ブドウの細胞内部は酵素の働きによってリンゴ酸が分解されアルコール、アミノ酸、コハク酸などが生成され、ブドウの皮からも成分が浸出します。タンニンが少ない割りに色が濃く、またリンゴ酸も分解されるのでまろやかな味わいのも円やかになります。炭酸ガスにより酸化が防止されるため、ワインは全体的に軽めでフレッシュ感があります。どちらかというと、若飲みタイプに多いのですが、しばらく置いたせいか、すこしくぐもった印象でした。して有名なクエンカCuenca近く、ペドロニェーラスに100ヘクタールの栽培地を持つボデガ。黒ブドウはテンプラニーリョ、グラシアーノ、シラー、カベルネ・ソービニヨン、シラー、メルロー、プチ・ベルドー。白ブドウはソシャルドネ、ービニヨン・ブラン、ビオニエとさまざまな品種を植栽していて、ここで紹介するのはシャルドネshardoney種100%。グレープフルーツのほのかに香る、、フレッシュなドライタイプ。思いきや、酸味も少々あり、マスカットの味わいもある。家族経営で、徹底的なビオディナミ農法にこだわっている。2011日本未発売こちらは、ビオニエviognier種100%。淡い小麦色では、タヒチのマグノリアか。パイナップルの香りがプーンときます。ビオニエ種はフルーティで、軽やかなのに、香り高く、味にまろやかやふくらみがあります。グレープフルーツのドライさや塩っぽさもあり、千変万化の味わいが楽しめる。1948年創業という伝統にアグラをかくことなく、数年前には最先端技術を駆使した設備を導入。赤、白、ロゼ、カバ、なんでもアリのボデガが作る白。白もいろんな品種で作っているが、これはアイレン(airen)100%。blan)100%がある。名声のないマカベオだが、ラ・マンチャ原産種で、病気に強く、気候にも強い。味わいは単調だが、スッキリ軽快、シャープでゴキゲン。夏キンキンに冷やして飲むとグラスが進む、進む。1997-2019制作:TOMOS-NETWORK,ink.。