一度スタンプしてください。超定番メニューですが、ちょっとしたコツですごく食べやすくなります。切り込みだけでこんなに違うなんて。作り方1鯵はまず全体をさっと水で流してからぜいごを取ります。続いて頭を落として内臓を取り除きます。2小鯵の場合は1尾ずつ流水で洗うと鮮度が落ちやすいので、ボールに水を入れてざっくり洗います。3新聞紙に紙タオルをひいた上に並べて挟みしっかり水気をふき取ります。4ここがポイントです。身の両面に切り込みを入れます。骨にあたるところまで入れてください。5小麦粉を薄くまぶしつけます。先にしっかり水気をふき取っていたら自然と薄くつきます。6フライパンにサラダ油を熱してあげ焼きします。2つ目のポイントはいれたらすぐに触らないことです。時々フライパンを回しつつ4分ほどしたら返します。7返したあと反対側も4分程度あげ焼したらこんな感じに骨もかりかりに揚がります。8★を合わせておいたところに漬けて熱いうちに玉ねぎのうす切りをのせます。予熱で玉ねぎがしんなりしてきたら上下をかえて味をなじませます。9ラクして作るには新聞をうまく活用してね。内臓を出すときにまな板の上にしいておいてゴミをくるんでポイ。水気を取ったあと折りたたんで乾いたとこに紙タオルのせて揚げバット替わりに。きっかけ我が家直伝の揚げ方です。小鯵は頭がついてるのがかっこいいけど、食べにくいのでいつも取り除いてます。おいしくなるコツ玉ねぎは苦手な方は水にさらしてから水気を絞って乗せてください。揚げたてすぐに乗せるのが肝心なので先に切っておいてくださいね。0スタンプしたユーザーは、まだいません。3件(2人)2020.01.22参考にさせて頂きました。お役立ちでした!ありがとうございました。こみゆぅいいねお試しいただけてうれいしです。ありがとうございました。お返事を見る2019.09.17参考にさせて頂きました。ありがとうございました!こみゆぅいいねお返事を見る2016.12.13久しぶりに作りました。