迷って、迷って、でも、いつも同じようなものになっちゃう。それって、ありきたりで、平凡で。いう平凡な日常が、ほんとうは大切なのかもしれないけど。おしゃれな食卓にしたい。家族をびっくりさせてみたい。家族の笑顔も、いつもとちがったものになるかも。3大ブランド魚、ホッケ、ケイジ、そしてこのキンキ。キンキが食卓にのぼれば、あざやかな赤が、華やいだ雰囲気を演出してくれます。きhttps://www.siretoko.com/namakinki.htmいつもの食卓を、ちょっとちがったものにしてくれるメニューが、アクアパッツア。本格的なイタリア料理です。本格的でありながら、かんたん。豪華なひと皿になること、間違いなし!★まずは材料の用意https://www.siretoko.com/namakinki.htm【アクアパッツアの作り方】(1)キンキ一尾のウロコ、内臓、えらを取る。頭は付いたままで軽く水洗い。(2)キンキに強めの塩と、コショウをして30分おく。包丁でつぶしたにんにく2カケを入れ火にかける。(4)にんにくの香りが出てきたらアンチョビフィレ、または塩辛を入れる。(5)キンキを入れ、砂出ししたアサリ10~20個、オリーブの実10粒、切ったトマト1/2、タイム少々。(6)強火のまま白ワイン少々をふりかけて水180ccを加える。中火で10分蒸し煮にする。(8)キンキを盛り付け、汁をかけ、オリーブ油少々をふりかける。小ぶりなものの、お手ごろなサイズがそろっております。さかな離れが話題になります。世の中には、まだまだお肉派が多いようです。そのお肉派を、ぐーんとお魚派に近づける、ちょっとしたコツをまとめました。★おいしい魚の調理法(焼き魚編)https://www.siretoko.com/uniuni/2009/09/post_226.html理由を考えると、やっぱり調理方法がむずかしい。お肉にくらべて、お魚は、くっついたり、くずれたり。焼き魚は焼けばいいだけ。焼き具合がむずかしいのです。したコツがわかれば、もっと魚は、身近なものになってくれるはずなのです。焼き方は、もうプロ級です!そんなあなたも、ぜひ一度ご覧ください。こんなコツを紹介しています。塩水うにの美味しい食べ方を、東京都の川上さまから教えていただきました。なんと、軽く「真水で洗い流す」というものです。その後、キッチンペーパーに並べて、冷蔵庫でしばし冷やす。|トップへ2008年06月05日しれとこの生うにでとろーりスペシャルパスタ!しれとこの生うにで、美味しいパスタ。いつもと違う彩りの生うにも素敵です。1.にんにくをオリーブ油にいれてから火をつける。2.ウニを細かい網で裏ごしする。3.弱火で鷹の爪とともに香り付けする(フライパンをななめにするとぐー)。4.塩はひとつまみといってもかなりの量です。5.なべの真中に立てて、回しながらはなすとこんな具合。6.クレイジーソルトで味付け。きょうはウニとこれだけのぜいたく仕立て。7.ブイトーニがわたくしよんざえもんお気に入り。8.茹で上がりそうになったら、火を止めてアルデンテになるまで調整すると失敗しない。9.フライパンに入れてウニソースをかける。からめてからめて・・・10.黒コショウを振って生うにパスタのできあがり。|トップへ天然一等検、2019年産ご予約承り中です。(01/25)天然羅臼昆布が入荷中です。(10/26)だし醤油の素が「和食スタイル」に(06/21)だし取りBOOK、もれなく進呈。番組スタッフさんからのメールいただきました。感想なっきい様、ありがとうございます。