16:59レストランやぎさわをつくろう!Tweet・・・・・といっても、ホントにレストランをつくっちゃうわけではありません。みなさまいつもお心を寄せてくださりありがとうございます。「レストランやぎさわをつくろう!自分が社長になったつもりで考えてみよう!研修」がありました。経営者の立場にたったこともなければ、考えたこともない社員達。「この研修なにするんだよ・・・・・」と、おそるおそる・・・・・な面々。いえば、何?」とハットリ女史に聞かれ、あれこれ書き出す社員達。明るい、笑いがたえない・・・うんうん、そうだよね、そうだよね。自根きゅうり・・・そうそう、みんなで汗水たらしてつくったよねぇ。女が強い・・・・・否定できないなぁ。みんなで発表して、かたくなった頭をぐにゃぐにゃ~とやわらかくしてから、本題。「レストランやぎさわをつくろう!自分が社長になったつもりで考えてみよう!研修」こんなことしたり(←どんなことだよ・・・)あんなことしたり(←だから、どんなことだよ・・・)みんなだんだんムキになってきて・・・(笑)。頭から煙をだしている社員続出。このハットリ女史は人を課題に惹きつけるのがとてもウマイ。数回彼女の研修を受けているのですが、みんな一生懸命「レストランやぎさわ」をつくりだそうとしています。現実になったら楽しいだろうな。与えられる仕事をこなすだけでなく、マネージメントも学ぶとても素晴らしい機会。「志は高いけど、みんな資金調達で眉間に皺がよるのよねぇ・・・・・。」と遠くを眺める感性のオンナ・ハットリ女史。「決算書、みせましょか(怒)。」まあまあまあ(笑)。そんな中でも社員は少しでも経営者感覚を身につけ、与えられた仕事に対して自分の能力をプラス5くらいにして仕事を返すようになりたいね、と。ハットリ女史の楽しい研修のあとは、いかに自分の仕事に反映させるか。八木澤商店の店舗、再開します。がんばる、八木澤商店。みなさまにたくさんのたくさんの幸せが訪れますように。お申込は詳細はこちらhttps://www.securite.jp/fund/detail/219同じ陸前高田の仲間のファンドもぜひご覧ください。御菓子司木村屋ファンドhttps://www.securite.jp/fund/detail/200【出資者特典】3口につき1セット、新規開店(仮設店舗での販売開始)に先立ち当店自慢の御菓子の詰め合わせ(気仙ゆべし、窯出しぽてと、どぶろく饅頭)など。どこよりも早く「復活した木村屋の味」をお楽しみ下さい。15:51出資者特典の追加のお知らせTweetミュージックセキュリティーズの猪尾です。「いわて丸むらさき」を含む「八木澤商店の詰め合わせセット」をご送付させて頂くことと致しました。5口ごとに以下のいずれかのセットにご希望の場合はご変更をさせて頂きます。200ml・お楽しみあと1本(これから開発・発売していく新商品の予定。200ml・お楽しみあと1本(これから開発・発売していく新商品の予定。特典の発送は、2013年の秋頃を予定しております。熟成している間も、八木澤商店さんが続々と開発予定の新商品の状況、しっかりお届けいたしますので、お待ち頂ければ幸いです。追加御申込みもできますので、ぜひ、ご検討のほど、お願い致します!なお、口数ごとの特典内容例は以下の通りとなります。※「いわて丸むらさき」のみを口数本数分をご希望の方は当初どおりご送付させて頂きます。別途ご案内をさせて頂きます。----------------------また、すでにご参加頂いている方には、追加のご購入をぜひご検討頂ければと存じます。<追加購入方法(過去購入分について入金の有無により方法が異なります)>・すでに入金が完了している方1.マイページ(https://www.securite.jp/mypage/home)にログインしてください。2.「八木澤商店しょうゆ醸造ファンド」の左下にある「詳細」ボタンをクリック3.お申込情報の右側にある「変更する」をクリック4.ページ下部の「申込み内容を変更する」から変更手続きを行ってください。※口数を入力する際、現在の申込口数と追加口数を合計した総申込口数をご記入ください。)にログインしてください。2.「八木澤商店しょうゆ醸造ファンド」の右下にある「変更」ボタンをクリック3.遷移先のページ右下にある「申込み内容を変更する」をクリック4.ページ下部の「申込み内容を変更する」から変更手続きを行ってください。※口数を入力する際、現在の申込口数と追加口数を合計した総申込口数をご記入ください。----------------------引き続き、応援のほど、よろしくお願いいたします。お申込は詳細はこちらhttp://www.musicsecurities.com/communityfund/details.php?st=a&fid=219同じ陸前高田の仲間のファンドもぜひご覧ください。御菓子司木村屋ファンドhttps://www.securite.jp/fund/detail/200【出資者特典】3口につき1セット、新規開店(仮設店舗での販売開始)に先立ち当店自慢の御菓子の詰め合わせ(気仙ゆべし、窯出しぽてと、どぶろく饅頭)など。どこよりも早く「復活した木村屋の味」をお楽しみ下さい。「同士にあってほっとした。」Tweetミュージックセキュリティーズの猪尾です。埼玉の弓削田醤油さん。埼玉県坂戸市で醤油を代々製造してきた八木澤商店と同じく、国産大豆や熟成にこだわった醤油蔵です。今回、こうした同業者からみた八木澤商店さんの取組み、そして、今回の連携の経緯などについて、お話を伺いました。共通する特徴が多く、取引先(流通企業など)も同じところもあったので、イベントなどでもお会いすることはありました。私は「八木澤商店さん、いい醤油つくるなぁ」と尊敬していました。御互い、気になる存在だったと思います。今回の震災が起きました。陸前高田の被害をテレビで見てまっさきに八木澤商店さんのことを思いました。何か、何か役に立てればと強く思っていました。Q.今回どういうきっかけで連携が始まったんですか?醤油蔵は、大正時代には1万社、1980年代には2000社以上あったのに、いまは、1500社にまで減ってしまっています。八木澤商店のように、麹からしっかり自社でつくる醤油蔵は蔵ごとに菌がつき、独自の味となっていくので、そういう蔵がなくなるということはその土地の風土の醤油の味がひとつ失われることなんです。日本の醤油の味がみんな同じになってしまったらつまらない。力になりたいと思っていました。使ってもらえないですか、と僕から言いました。Q.今回、八木澤商店さんの取組みを同じ醤油蔵の立場でみていてどう感じますか?僕も、もう駄目だと思うかもしれません。醤油の醸造設備は本当にお金がかかるんです。製造工程も複雑だからでしょうか。回収にも時間がかかってしまいます。ただでさえ、醤油は長いもので、仕込んでから商品になるまで2年近くかかるものもあるのです。今から醤油蔵を始めようとする方はいないんです。大手メーカーが醤油蔵の建設を検討しても、断念するくらいなんです。大変なことだと本当に思います。それをああして果敢に再建に挑む河野社長には本当に凄いパワーを感じます。それと、社員思いですよね。再建していけると思います。河野社長がうちの蔵まで製造現場も見に来てくれたんです。醤油づくりを行うもの同士、たぶん、ほっとされたんでしょうか。お互い男泣きするくらい、いろいろとお話しました。凄い我慢強い方だなとも思いました。僕も本当に八木澤商店の再建のために力を尽くしていきたい、と思います。-----------------------------------------------------------やっぱり、丁寧に作っているものは、適度な生産量と品質が個性的になるので、そういうものづくり同士、共存できるものなんですね。当社が以前より御手伝いしている日本酒の酒蔵の方々も、シェアを奪いあうライバル、というよりは同士。それぞれが個性を出すことによって、お客様に楽しんでいただくことを大事にされています。八木澤商店も、5月からは工場の着工までこぎつけました。みなさま、応援お願いいたします。お申込は詳細はこちらhttps://www.securite.jp/fund/detail/219同じ陸前高田の仲間のファンドもぜひご覧ください。御菓子司木村屋ファンドhttps://www.securite.jp/fund/detail/200【出資者特典】3口につき1セット、新規開店(仮設店舗での販売開始)に先立ち当店自慢の御菓子の詰め合わせ(気仙ゆべし、窯出しぽてと、どぶろく饅頭)など。どこよりも早く「復活した木村屋の味」をお楽しみ下さい。Tweetみなさまいつも応援くださりありがとうございます。下の写真中央に写る女性は、長年にわたり八木澤商店のしょうゆの品質を高めてきてくれた、しょうゆ品質管理責任者のやすこ部長。久々に彼女の腕と舌が光るひととき。しょうゆの「きき味(ききみ)」です。とあるしょうゆ醸造蔵から生のしょうゆを仕入れ、火入れをおこない、味見している写真です。※火入れ・・・・・発酵を止め、かびを抑える工程。火香(ひが)と呼ばれる独特の香ばしさをつける大切な役割があります。あたらしいしょうゆ工場建設着工予定が5月。建物ができても技術の継承がなければしょうゆはつくられませんよね。現在お借りしている食品工場で、やすこ部長とキクチくんが、思い出すように日々火入れ&試作。震災から1年以上が過ぎたということは、ワタクシたちは1年以上、生業であるしょうゆ醸造から遠ざかっているということ。おいしいといわれるものをつくり続ける意地と誇りと愛情。ながく離れていると焦燥感と恋しさとで気が狂いそうです(笑)。「これは(震災前の味に)似てる、うん。機械も設備も全く異なる状況でも、凛とした姿で八木澤商店の味をつくりだすやすこ部長。ゼッタイ、ゼッタイおいしいしょうゆを搾るのだ!!必ず再建、そして陸前高田の復興。きき味ができるのも一歩ずつ進んでいる証。がんばる、八木澤商店。これからも応援よろしくお願いいたします。みなさまのたくさんの幸せを祈りつつ。11:18うざねはぎはぎ・・・・・(笑)。あれ、人がいない・・・。思ったら、ばびーんと建物に横付けされた大型トラック。