じつはこれ、クーポン利用のサービスの一品。食感は柔らかく、燻製香も柔らか。薬味として添えられた柚子胡椒が、ぴりりと味を引き立ててくれます。ふうむ、このコンビネーションがいい感じです。合鴨スモーク(わさび添)、980円。厚切りされた合鴨と、ざく切りの合鴨にネギを和えたもの2種盛合せ。燻製って、クセになる味ですね。それぞれの食感や味わいの違いが愉しめてかつ、薬味の山葵を使うと味の変化も愉しめます。薬味によって燻製香がいっそう鮮やかになるようです。ここでちょっと変化球。燻製ポテトサラダ、500円。燻製沢庵(いぶりがっこ)で和えています。