美味しいワインとごはんと!イタリアンもフレンチも。newMenuStaffMap肉食系のかたに...引き続き、日々試作をしております。こないだの日曜は厨房スタッフのAさんも一緒に、みんなでソーセージの試作をしました!うちはソーセージスタッファーなるソーセージ機を使います。鉄骨とM子さんのこと今日コンクリートの土台の上に、とうとう鉄骨が乗りました!いよいよですね~...朱色の軽量鉄骨がなんだか鳥居を思わせます。土台だけだった時は、「ちょっと小さかったかなあ」と感じましたが、骨組みが乗ってみるとずいぶん大きく感じられます。•またよろしくお願いします今日は、私たちと一緒に働いてくれることになるあんざいさんと、家族で顔合わせ会をしました!あんざいさんと私たち夫婦は、出会いはもうかれこれ10年近く前になります。修業先を卒業しました!忙しい金曜の夜営業の前に、お別れ会を開いていただきました。作ってます店名刺作ってます!ちょっとロックな感じです。自分的には映画のパンフレットみたいなイメージ?です。100均の名刺用シートで試作的に。地図はもう少ししたらMAPページにちゃんとアップしたいと思います。!メニュー表とか、まだまだ自分が作らなきゃいけないことがたくさん。これが自分の店の血となり肉となると思うと、深夜までかかっても全然疲れないから不思議です。レッズのような地元の皆様に愛される店を目指して明けましておめでとうございます。店の工事も始まりいよいよ今年オープンするんだなと身の引き締まる思いで新年を迎えました。すばらしい時間を過ごす雰囲気やおもてなしを提供できたらと考えております。「今日は誰か来てないかな?」とちょっとお店をのぞいて、おしゃべりしていっていただけるような地元の皆様に愛されるお店を目標に努力していきます。私たち家族は海外旅行も大好きで、「ヨーロッパに行ってみようかな」、「また行こうかな」と思っていただけるような料理や旅の物語を共有していけたらと思っておりますので、そういった場(ワインの試飲会など各種イベント)も創っていきたいと考えております。•イタリアンの醍醐味!手打ちパスタを食べてね日々、夫が試作を色々しています。タルトだったり、パスタだったりで、小麦粉の消耗が激しい今日この頃です。手打ちパスタも、まとまった量を出すのは大変ですが、限定でやれればと思ってます。手打ちパスタ、最高です!!こないだはエミリア・ロマーニャ州のパスタ、「ガルガネッリ」を作っていました。•フェアトレードについて考えてみたさいたま市桜区の田島公民館で開かれた、フェアトレード・チョコレートについての講演会に行って来ました!フェアトレードとは「公平な貿易」という意味です。私がなんとなくフェアトレードに興味を持ったきっかけは、以前読んだ島村菜津さんの著書『バール、コーヒー、イタリア人』の中だったと思います。まりました!いよいよ建築工事が始まりました!!地鎮祭は、やり方を夫の母がネットで調べてくれたので、家族4人でひっそりしっかり、既に済ませました。神主さんを呼んでやる大掛かりなものではありませんが、この辺の土地の神様にちゃんとご挨拶をしとかなければならないということで、母が用意してくれたお塩、お酒、米、笹を使ってお清めとご挨拶をしました。•イギリス、ポーランド、日本の椅子のりです。