ランチョンミートで沖縄フード坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。Nr.1099ランチョンミートで沖縄フード沖縄やハワイでおなじみのランチョンミートは長期保存できる便利な食材。ドイツではFrühstücksfleischと呼ばれ、そのまま食べるのが一般的ですが、ちょっと手を加えて大好きなあの味を再現してみました。ひき肉と調味料を型に入れた加熱ソーセージの一種。米国では商品名の「スパム(SPAM)」、沖縄では「ポーク」として定着。ドイツではデンマークのTulip社製のものが多く、1~2ユーロで手に入ります。ポーク卵にぎり沖縄ではコンビニでも定番のポークにぎり。ほどよい塩気が癖になるおいしさで、見た目もかわいくお弁当にぴったり。缶で型抜きすれば簡単きれいにできますよ。ランチョンミートは5mm幅で4枚にスライスし、フライパンで両面こんがりと焼く。フライパンで薄焼き卵を作り4等分に切る。のりを1cm幅に切ったものを4本用意する。ランチョンミートの空き缶にラップをしき、ごはん1/4量をぎゅっと詰めてラップごと取り出し俵型に形を整える。ごはんの上にマヨネーズを薄く塗り、薄焼き卵、ランチョンミートの順に載せ、のりを巻いたらできあがり。沖縄の方言で「混ぜこぜにした」という意味のチャンプルーは、さまざまな材料の炒め物のこと。濃い味のランチョンミートを使えば味がしっかりキマります。ランチョンミートは拍子木切りにし、野菜はすべて食べやすい大きさにカットする。半熟炒り卵を作って取り出しておく。★を混ぜ合わせ調味料を作る。フライパンに油(分量外)を熱し、ランチョンミートと野菜を炒める。野菜がしんなりしたら❷の半熟炒り卵を入れ、❷の合わせ調味料を加え全体を混ぜ合わる。塩こしょうで味を調えてできあがり。ドイツニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。