糖化とは、糖とタンパク質が体温で加熱されてできた物質のことで、糖化物質は老化を促進する物質と言われています。前までは酸化が問題視されていましたが、今は糖とたんぱく質の結合によって皮膚が老化する『糖化現象による老化』が注目されています。駆け込みドクター!で紹介していた『糖化年齢のチェック』や、糖化の原因や症状についてまとめました。糖化の原因と症状について糖化が進むと皮膚がたるんだり、皮膚にシワが刻まれたりします。糖化は皮膚のエイジング(老化)の大きな原因の一つでもあります。糖化の原因はいくつかありますが、一番の原因は糖分の多量摂取にあります。通常、人間は適量の糖の摂取なら体の代謝活動で糖がたんぱく質と結合する量は少ないです。糖を多量に摂取すると代謝が間に合わず、代謝されない糖がタンパク質と結合して、急速に糖化物質が増えてしまいます。焦げのついた料理を食べすぎるのも糖化の原因になると言われています。この場合、焼きおにぎりなどの『炭水化物の焦げ』ではなく、焼き肉などの『タンパク質の焦げ』が糖化の原因になります。たんぱく質の焦げは、タンパク質+空気中の酸素が結びついた『焦げ』であるため、それ自体がすでに糖化物質なのです。いった焦げをそのまま食べると血液を通って皮膚や内臓に沈着してしまうことになります。糖化年齢のチェック!駆け込みドクター!では、糖化がどれだけ進んでいるかをチェックする『糖化年齢』について触れていました。今から紹介するチェック項目にいくつ当てはまっているかをチェックしてい見て下さい。チェックの数が多いほど体が糖化している(『糖化年齢』が高い)ということになります。糖化年齢チェック甘い食べ物が好き肉が好きお酒が好きスナック菓子が好き炭水化物が好きストレスが多い野菜をあまり食べないタバコを吸うあまり運動をしない上のチェック項目が多ければ多いほど、体の糖化年齢は上がっています。糖化年齢チェックで「糖化が進んでいるな・・・」と思われた方も大丈夫!キチンと対策を行えば糖化年齢も徐々に下がっていきます。い食べ物を控える肉を控えるお酒を控えるスナック菓子を控える炭水化物を適量にストレスを減らす野菜をたくさん食べるタバコを吸わない運動を定期的に行う糖化年齢のチェック項目にチェックを入れたということは、その項目の内容を過剰に行っていたということ。その行いを正せば糖化を防ぐことができるというわけです。糖化対策にはその他いくつかの対策法があります。肉料理を食べるときはレモン汁をかけるレモンに含まれるクエン酸が糖化を抑制します。肉料理をする場合は焼くよりも煮る、蒸すという調理法のほうが糖化が進みにくいです。食事をするときは野菜から食べる食物繊維が糖の吸収を緩やかにするため、糖とタンパク質の結合を抑制します。食後20分間軽い運動を行う食後は胃休んだ方が良いと言われていますが、腹八分目の食事で消化の良い食事のあとなら、食後は軽い運動をした方が胃と腸が動くため代謝がよくなります。これも効果的な糖化対策です。『糖化年齢をチェック!』のまとめ糖化は近年注目されている現象で、様々な研究がされています。糖化は健康にも影響を与えており、糖化の進んだ人は平均寿命が少ないという研究データもあるほどです。人間の体は食べ物で作られています。自分の体をいたわるためにも『糖化』という言葉を頭の片隅に入れて食事を選ぶようにしたいものですね。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。