2020年2月14日スイバ(酸葉)は、別名スカンポ(酸模)と呼ばれ、食べると強い酸味を感じる植物です。スイバは食べ方を工夫すれば美味しく食べることができます。そんなスイバの簡単な調理方法や食べ方、ほかの植物との見分け方をご紹介していきます。Guideスイバは(酸葉)は、北半球に広く自生している多年草です。日本では北海道から九州まで広く自生していて、道沿いや荒れ地でも元気に成長します。花は赤くて小さく、春から夏にかけていろいろなところで鑑賞できます。花言葉:愛情・忍耐スイバは「スカンポ(酸模)」という呼ばれ方や、地方によっては「ギシギシ」と呼ばれることがあり、日本全域でよく知られている植物です。スイバは約50cm~約80cmまで成長し、空に向かってまっすぐ伸びます。byHansスイバは茎や葉にシュウ酸があり、食べると酸味があります。その特徴から由来され、スイバ(酸葉)やスカンポ(酸模)という名前がつきました。学名の「Rumex(ルメックス)」は、「槍(やり)」という意味のラテン語です。葉の形状が、槍のようにとがっていることが語源になっています。byHansスイバは、雌株と雄株が異なる植物で、花が咲いたら雌株と雄株を見分けることができます。雌株の花は鮮やかな赤色をしていて、大きめの花びらが3枚つきます。雄株の花も赤色ですが黄色に近い色をしていて、雌株よりも小さめの花びらが6枚つきます。薬としての役割フリー写真素材ぱくたそスイバの若い葉を使ったお茶を飲むことで利尿作用があったり、冷ましたお茶でうがいをして殺菌したり、昔から薬として使われてきました。スイバのお茶は、よく洗った葉を煮出すだけで簡単に作れます。けんたま/KENTAMAスイバは、若い葉や茎だとそのままちぎって食べられます。そのまま食べると、スイバの特徴である酸味をダイレクトに味わえますが、調理することによって、より美味しく食べることもできます。どのような食べ方があるのか、みていきましょう。naotakemまずはお好みの量のスイバを茹でます。茹ですぎると食感がなくなってしまったり、変色してしまったりするので注意しましょう。茹で上がったら水を切って食べやすい大きさに切ります。かつお節をのせて醤油をかけたら完成です。手軽にできるのでぜひ作ってみてくださいね。is_kyoto_jpいつも作っているお味噌汁に、よく洗ったスイバの若葉を加えると、少し違ったテイストのお味噌汁が出来上がります。スイバを入れすぎると、酸っぱさが際立ってしまうので、少しずつ量を調整して味を確認しながら入れましょう。byDivily天ぷらやトンカツなどの揚げ物や、煮物の上に添えてみましょう。スイバの鮮やかな緑色は、料理の見栄えがよくなったり、スイバの酸味が胃をすっきりさせてくれたりします。料理に添える前に、忘れずに塩でよく洗いましょう。bycongerdesign綺麗に洗ったスイバを、細かく切ります。それをオリーブオイルと合わせ、塩を加えてよく混ぜ合わせたら完成です。このドレッシングは魚料理によく合い、スイバの特徴である酸味は、特に白身魚によく合います。bysilviaritaスイバのジャムは、パンやヨーグルトにのせて食べることをおすすめします。作り方はとても簡単で、よく洗ったスイバを細かく切り、砂糖と一緒にゆっくり煮詰めればジャムの完成です。酸味のあるジャムなので、肉料理や魚料理などいろいろな料理に合わせて食べることができます。西洋ではハーブとして家庭料理によく使われています。整腸作用や解熱作用があるとされ、ハーブティにして飲むことも多いです。BOTANICA野畑や道端にいつの間にか生えている植物のスイバは、雑草として扱われがちですがじつは食べられるんです。日本では野草として、ヨーロッパでは野菜や薬草として昔から親しまれてきました。ここでは酸味があって根草葉すべてが利用できるスイバの効果や利用法を紹介します。Saltmarshスイバには「シュウ酸」という成分が多く含まれています。シュウ酸は、摂取しすぎてしまうと腹痛を起こすなど身体によくない影響を与える成分です。調理するときには、量を調整しましょう。サトイモ科の植物やタデ科のダイオウの葉、ギシギシ、スイバ、またホウレンソウなどは、十分に湯通しをしないと胃腸障害を起こし、腎臓にシュウ酸カルシウムが沈着して腎機能を障害します。次のページでは、スイバの仲間とよく似ている植物をご紹介しています。食べ方・レシピじゃがいもってどんな種類があるの?品種別におすすめの食べ方も紹介!数々の品種が売られているじゃがいも。食べ方・レシピオリーブオイルの酸化は臭いでわかる?その見分け方と酸化防止のための保存方法とは?身近な植物油のオリーブオイル。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。食べ方・レシピ「すずな」とは?春の七草ともされる食材の概要と美味しい食べ方を紹介!春の七草で知られるすずな。根にも葉にも栄養が豊富で、からだにとてもいい効能がつまった食材です。食べ方・レシピごぼう茶の作り方!簡単な手作り方法から、その栄養や効能までご紹介!この記事では、自宅で簡単にできるごぼう茶の作り方を紹介します。身近な野菜の牛蒡が実は栄養の宝庫なんです。食べ方・レシピ料理に使えるハーブ10選!各種おすすめの使い方や効果、レシピをご紹介!アロマオイルや、ポプリなどに用いられたり、庭を彩るハーブ。食べ方・レシピスベリヒユの食べ方!食用雑草・スベリヒユのおすすめレシピをご紹介!スベリヒユをご存じですか?どこでも見かけるこの雑草、意外にも食べられる野草なんです。近年その効能に注目が集まっています。食べ方・レシピスイートコーンの人気レシピ9選!缶詰を使った美味しい調理法や食べ方は?サラダ用のトッピングで見かけることも多いスイートコーンはとても甘くておいしいですね。食べ方・レシピお酢とは?主な4つの種類の特徴をご紹介!米酢と穀物酢の違いや使い分けは?米酢と穀物酢には味や風味、原材料に違いがあります。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ春の山菜10選!3月〜6月のおすすめ品種と美味しい食べ方をご紹介!春の山菜、ご存知ですか?山菜にはたくさんの種類がありますが、四季折々の味覚として、取り入れたい食材ですよね。食べ方・レシピ生野菜のメリットとデメリットまとめ!温野菜との栄養の違いは?ビタミンやミネラル、食物繊維など栄養豊富な野菜。健康のために毎日生野菜を食べている方も多いでしょう。食べ方・レシピ玄米コーヒーとは?その味や効能と、上手な作り方・飲み方をご紹介!玄米が体にいいとは聞くけれども、玄米を炊くのは面倒だし美味しくないし...と思っている方は多いと思います。食べ方・レシピどくだみ茶の美味しい作り方!煮出し方(煎じ方)について詳しく紹介!さまざまな効果・効用があり民間治療薬として人々の健康を支え続けててきたどくだみ茶の美味しい作り方にはコツがあります。食べ方・レシピキュウリの花とは?雄花と雌花の見分け方や、花を使ったレシピまで紹介!キュウリは代表的な夏野菜のひとつですよね。そんなキュウリにも花が咲きます。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。Ranking食べ方・レシピブロッコリーの花は食べてOK?黄色に変色した時の注意点や食べ方をご紹介!鮮やかなみどり色のブロッコリーは人気の野菜です。食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。食べ方・レシピはっさく(八朔)の食べ方!上手な皮むき方から保存方法やレシピまで!はっさくは古くから食べられてきた柑橘類です。食べ方・レシピソラレンの含有量が「多い食べ物」と「少ない食べ物」を一覧でご紹介!シミのメガニズムも併せて解説!ソラレンとは何かご存じでしょうか。お肌の大敵といえば紫外線ですが、食べると「紫外線を多く吸収してしまう食品」が存在します。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ干し柿の栄養やカロリーはどれくらい?健康への効果や食べる時の注意点をご紹介!冬の味覚である干し柿は、高カロリーと言われますが子供でも食べやすく、栄養豊富で健康や美容にいい食べ物です。食べ方・レシピゴールデンべリーとは?高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説!ゴールデンベリーを知っていますか?最近日本でも知られるようになったスーパーフードです。食べ方・レシピラズベリーリーフティーとは?特徴・効果や上手な飲み方をご紹介!ラズベリーリーフティーをご存知ですか?特に妊娠中の女性に嬉しい効能が満載の、とても人気のハーブティーなんです。食べ方・レシピナッツの食べすぎは要注意?食べすぎた際の症状と適切な摂取量を紹介!ナッツは栄養満点で美容にも、健康にもいいと評判です。食べ方・レシピアリシンとは?にんにくや玉ねぎなどに含まれる成分の効能や摂取法を紹介!にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピ昆布茶(自家製)の作り方!梅昆布茶も作れる?美味しくなるアレンジは?昆布茶は古くから親しまれてきた飲み物です。その一方で料理の調味料としても活躍しています。食べ方・レシピ人参の日持ち期間はどれくらい?芽が出てきても食べることはできる?人参を放置していたら、芽や白いひげ根っこが出ていたりということはありませんか?根菜で日持ちがしそうなイメージがある野菜です...2019年5月29日スイバ(酸葉)の食べ方!特徴的な味の葉を美味しく食べるコツを紹介!のページです。BOTANICA(ボタニカ)では、植物やガーデニングにかかわる情報を発信しております。