山梨ヌーボーTweetワイン好きの皆さま、こんにちは!11月3日、日比谷公園で行われた『山梨ヌーボーまつり』でしこたま飲んできました山田にらです。山梨の新酒を祝うお祭りで、解禁日である11月3日は日比谷公園、その翌週の土日は甲府で行われます。これまで何かと用事が重なって参加することができず、今年初参加!お祭りに便乗して公園ワイン会にしてしまいました。レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」ということで、ハロウィンは終わってしまいましたが、旬の柿と紫芋を使って山梨の新酒に合うケークサレを焼いてみました。風味付けに柿と相性の良いGABANカルダモン<パウダー>を使って、柿は白の新酒、紫芋は赤の新酒とどちらにも合うケークサレに仕上げました。作り方1.柿は皮をむき、種を除く。1つはペースト状にし、残りは1cm程度の角切りにする。2.紫芋は皮をむき、1cm程度の角切りにして、フライパンを温め、バターで炒める。3.パウンド型にクッキングシートを敷き、オーブンを180°Cに予熱する。4.ボウルに●をふるって、溶き卵、ペースト状にした柿、オリーブオイルを入れてゴムベラで混ぜる。5.角切りにした柿、紫芋を混ぜて、シュレッドチーズ、粗挽き黒胡椒を加えて全体を混ぜ、パウンド型に入れる。6.オーブンで40分焼く。焼き上がったら5分間置き、型から出して冷まし、スライスして召し上がれ。マリアージュ11月3日に日比谷公園で行われた『山梨ヌーボーまつり』でいただいた新酒。赤はマスカットベーリーA、オレンジ色のは甲州です。