新年第1弾のワークショップはカラダにやさしい「酵素シロップづくり」でした。studioAccessMediaProfileContactHomeイベントを楽しむーCommunity新年第1弾のワークショップはカラダにやさしい「酵素シロップづくり」でした。2020年1月18日1月12日(日)、13日(月・祝)は、「酵素シロップを作ろうの会」でした。毎月開催している「パン教室」ですが、年に2回程度、本格的な「発酵教室」になります。昨年は「味噌づくり」と「発酵deイタリアン」を開催。今回は「酵素シロップづくり」でした。聞いて学んで、作って楽しく、食べておいしい。7月14日(日)は盛りだくさんのワークショップ「発酵deイタリアン」でした。7月14日(日)は「発酵deイタリアン」のワークショップでした。...7tsubofika.com「発酵教室」はいつもの「パン教室」よりも、座学の時間が長くなります。発酵のしくみについて、酵素シロップとは、酵素シロップに適した材料やその効能についてなど、日頃の健康にとても役立つ情報が満載。みなさん、メモをとりながら熱心に講師・のぞみさんのお話に聞き入っていました。酵素シロップ作りは、レモンの皮むきから始まりました。本当にいい香りでした。その他の材料も無農薬や有機栽培のみ。すべての材料がカラダにいいものばかりの酵素シロップです。酵素シロップは果物や野菜、ハーブやスパイスに、大量の上白糖を加えて作ります。普段のパン教室では精製された砂糖は使いませんが、酵素シロップでは上白糖を使用。精製されていないミネラルなどが混ざった砂糖は発色が悪いのと同時に、発酵に時間がかかるため適さないのだとか。そのなかでも、少々値段は上がりますが、カラダを温める効果のある「てん菜糖」の上白糖がおすすめだそうです。作り方はいたって簡単。容器に砂糖とカットした果物、ハーブ・スパイス類を重ねていくだけ。後は毎日、手でやさしく混ぜてあげることで、発酵が進み、おいしくてカラダにいい酵素シロップができあがります。混ぜる前は、こんなにきれいでデザイン性のある佇まいです。すると今度はきれいな色のシロップができあがります。のぞみさんが11月に作った酵素シロップをお持ちくださいました。シークワーサーとお水で割った酵素シロップを試飲しましたが、とても美味しかったです。その他、夏は冷たい炭酸水で割ったり、冬はお湯でわったり、そのままヨーグルトにかけたりしても美味しくいただけます。最後はいつものようにFikaタイム。今回は少々「発酵」を意識したお菓子にしてみました。おからのパウンドケーキ、ごまスティック、味噌クラッカー、オニオンチーズクッキーです。【ワークショップのお知らせ/11月17日(日)】冬のインテリア支度「小さな織り機でつくる、もふもふタペストリー」を開催します。2019年10月29日7坪ハウスをアップデート。【ワークショップのお知らせ/11月23日(土)】クリスマスを待つアドベント(Advent)Fikaを開催します。MORE素敵なテーブルセッティングで、9月22日は「絵画のような手のひらサイズのリース作り」でした。MORE聞いて学んで、作って楽しく、食べておいしい。7月14日(日)は盛りだくさんのワークショップ「発酵deイタリアン」でした。MOREサンドイッチケーキで「夜のFika/Kvällsfika」を楽しむ。7月24日はスウェーデン文化に触れるワークショップでした。MOREファブリックパネルみたいなスツール座面。8月24日はDIYワークショップでした。MORE7坪ハウスをアップデート。小さな7坪ハウスで、さまざまな活動を展開中。くらしとしごと、人とモノ、人と人──、いろいろなつながりを生む場所から、日々の仕事と暮らしをお届けします。〒171-0051東京都豊島区長崎4-15-16●InformationTel...03-6909-5466Mail...7tsubofika@kki.biglobe.ne.jp*Contactからもお問い合わせいただけます。▼7坪ハウス月曜日〜日曜日...10:00〜19:00*ワークショップ、レンタルスタジオなど、7坪ハウスのご利用日時は応相談。お気軽にお問い合わせください。Fika金曜日...14:00~19:00土曜日・日曜日...13:00~18:00*臨時休業する場合もございます。「Fika&イベントカレンダー」をご確認のうえ、ご来店ください。