等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。横に切るか~お刺身は、厚さや大きさ、切り方(包丁の入れ方)によって随分と味や食感が変わります。これをホタテのお刺身で言うと、貝柱を切る時、包丁を横から入れる人が多いと思います。この切り方だと、とろっとした柔らかい食感になります。歯応えを味わいたい場合は、包丁を貝柱のスジに沿って縦に入れてみて下さい。することで繊維を切断しないので、本来の歯応えが残ります。両方試してみて、お好みの切り方でどうぞ。