フリュウは、小豆島・草壁港からすぐ目の前の小高い丘にある、小さな隠れ家レストラン。四季折々の自家菜園の野菜や地元の食材にこだわったイタリア料理を提供します。私たちも島に根ざし、自然からの恵みに感謝しながら、皆さまに喜ばれるようなお料理を提供したい。そんな思いが込められています。小豆島イタリアン瀬戸内海で2番目に大きな島「小豆島」。100年以上のオリーブ栽培の歴史があり、今もなお国内オリーブ生産地として知られる“オリーブの島”です。青い海、風にふかれて銀色にきらめくオリーブの葉。陽気な太陽によって育まれるレモンをはじめとした多彩な柑橘類や、色鮮やかな野菜やハーブ、新鮮な海の幸など...。地中海を思わせるような美しい風景や自然環境に恵まれたこの地には、自然と「イタリア料理」がよく似合います。フリュウが始まりました。フリュウのこだわり自然な季節のサイクルの中で育ち、長距離な輸送などのストレスがない食材は、風味も栄養価値も高く滋味深い味わいがします。フリュウでは、レストランのすぐ側にある自家菜園で無農薬で野菜やハーブを栽培して使っています。お店の近くの旬の自然な食材を、素材の持ち味を活かす調理法でお料理し、テーブルまでの距離や時間を短くつとめています。自分の足で農家さん、漁師さん、生産者さんなどをお伺いして、素材の育った環境を見たり、作り手・捕り手の方とお話をしています。「食彩の王国」出演のお知らせ「イベント出店のお知らせ」2月の休業日のお知らせ明けましておめでとうございます。17:30~21:00(※ランチ貸切はご相談ください。(1)ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。