玄関で靴を脱ぎ、掘りごたつ式のお座敷に通されました。ドリンクはレモンサワーをお願いして、さて、餃子のメニューは...まずは人気メニューだという「鍛冶屋町ひとくち餃子」10個入り。ここからスタートです。豚肉とキャベツに牛バラ肉を加えた薄皮餃子で、そこに「香川本鷹」という幻のトウガラシの一味を入れたもの。ひとくち餃子ですが、ピリッとした辛味が刺激的ですね。四角い創作餃子が7種類もあること。気になる餃子を二種、選んでみました。ひとつは定番の人気餃子「珍包ちんぱお」。豚肉とキャベツの餃子です。一種は、そば粉の皮で包んだ「福包ふーぱお」。こちらは鴨肉と白ネギの餃子で、鴨南蛮風の味を目指したようです。お店特製の酢醤油風のタレをつけてもいいのですが、それぞれの餃子の下味がしっかりついているので、そのままで美味しい。「福包」には、専用の「甘辛味噌」も添えられています。この他の四角餃子はというと...海老とクワイの「海包はいぱお」。タコと白菜の「蛸包しゃおぱお」。牛肉と大根の「牛包にゅうぱお」。鶏肉とレンコンの「山包さんぱお」。ふかひれと貝柱の「金包きんぱお」などなど。餃子の食べ歩きをスタート。一軒目のお店は、琴電の瓦町駅から少し歩いた路地にある、そのものズバリ、「ぎょうざ屋」です。奥に小座敷があるのみ。それと、塩ダレきゅうり、というメニューのみ。たしかに「ぎょうざ屋」という看板どおりの潔さです!「牛乳」が気になりましたが、とりあえず、ライムサワーと餃子をお願いしました。こちらでは、注文を受けてから包み始めるスタイル。小さなお玉で熱いお湯をまわしかけて蓋を。お湯で蒸し焼きされたタイミングで、そこに油を注ぎ、さらに揚げ焼き。薄皮のカリっと焼きあがった餃子が7個登場しました。して、スタイリッシュ。高知の屋台餃子を思わせるという人もいるようです。練りこまれた豚と野菜の餡の旨みが広がります。タレをつけて美味しさの変化も楽しめます。お客さんは、ひとり二皿、三皿を注文するようで、たしかに、するりと胃におさまりますね。お店はオープンしてから15年になるとか。常連さんに愛されているお店のようです。焼き餃子と咸水角(ハムスイコー)先日、清澄白河でのロケ取材が終わったあと...前回お休みで行けなかったお店にリベンジ入店。清澄白河と森下駅の中間くらいにある「興隆菜館」です。焼き餃子、咸水角(ハムスイコー)をオーダー。餃子が焼きあがるまで、レモンサワーとチョリソ&セロリで間をつなぎます。セロリの食感とチョリソの辛みが食欲を刺激します。肉汁たっぷり、餡もたっぷり。いちおうタレは準備したのですが、タレ不要の美味しさで、あっという間に完食。お代わりしようかと迷ったほど。咸水角(ハムスイコー)も、もっちり、ウマウマ。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。