二つに切って、「おなかの中はこんな色、種がいっぱいあるよ」「においは?」。こんなふうに、見て、触って、においをかいでもらいます。昔は自然に、こういった会話が家庭の台所で交わされていたはずなんです。いまのお母さんって、丸ごとのかぼちゃは買わないから。ロズリン:カットされたかぼちゃが売っていますね。菅野:そう、だからいまの子どもたちは自然の姿を知らない。田舎につれて行っても外で遊ばず、すぐに家の中に入りたがる。普段自然と触れ合う経験が少ないなと感じます。菅野:そうなんですよ。等々力に教室を移したのも、ここは都会の中でありながら渓谷があって、ちょっと散歩に出かければ自然と触れ合う経験がたくさんできると思ったからなんです。子どもが食べることに興味を持ち「おいしい!」「楽しい!」と食べることです。それにはまず、食材自体に興味を持ってほしい。土の上にごろんとなってるんだよ。」と、味ではない“かぼちゃそのもの”を存分に味わうことから始めています。ロズリン:子どもは夢中になるでしょうね。菅野:それから、おだしの味を体に染み込ませることも大事にしています。味には5つあって、「甘み」「辛み」「苦み」「酸み」そして「うまみ」。中国人なら魚介、日本人にとっては、おだしの昆布や煮干し、かつおぶしなどの微妙な味です。した日本人ならではうまみを、ぜひ子どものうちに体に染み込ませておいてほしいんです。子どもはデリケートな味をおいしいと感じなくなってしまいます。いまのお母さんたちは、おだしをとる人は少なくなりましたね。日本人の味覚を育てるのも教室の役目だな、と考えています。教室では毎回、必ずおだしを煮て、子どもたちが教室に入ってきたときに、おだしのいい匂いがする、ということを心がけています。ロズリン:たしかに、子どものころに体に染み込んだ味覚は生涯に影響しますね。私の故郷オーストラリアでは朝から肉を食べていたので、食事と言えば肉!いまでも疲れたときは、ステーキが食べたいな、と思います(笑)。菅野:それが育ちというものなんです。私は日本人だから、子どもにはごはんと味噌汁が好きな子に育ってほしいんです。次回は、教室ではどんな料理を作るのかを聞かせてください。経て「グループこんぺいと」を設立。「台所のある幼児教室」をオープン。東京都大田区子育て講座講師、「台所のある幼児教室」子どもの料理教室「おいしんぼクラス」担当など。話:03-3704-6670---------------------------------------------------------------------TweetProfile日本で人生の半分以上を暮らし、動物(特にネコ)と自然、最近はゴルフも愛する、心優しきオーストラリア人。