2019.12.06こんにちは!室長のフナサカです。本日は改めて、未来のコミュニティ研究室で実施している3つのプロジェクトのうち、『飛騨米世界ブランド化プロジェクト』についてお話したいと思います。目指しているところチャレンジしていること/してきたこと飛騨のお米が美味しい理由を探る。畠中はい!米農家の私たちからお話させてください。みつわ農園の畠中(娘)と永田です。コンクール:国際大会』では2013年から連続で特別優秀賞又は金賞を受賞しているんです。▼直近の2019年11月30日に行われた第21回の同大会でも、国際総合部門で全国でたった18点しか選ばれない金賞に、飛騨市から2点も選ばれました。その評価によって米農家の販路拡大や販売価格の上昇につなげられておらず、また飛騨市の地形の特性上斜面が多いことにより稲作可能な面積は少ないため大規模農業が難しく、いいお米を作ってもなかなか収入のアップにつながらないんです。同時に、高齢化が進んでおり、ますます発信や商品開発といった分野での人材が不足していて販売単価が上がらないという悪循環があります。そんな状況に、飛騨市の農業振興課も、飛騨の生産者としての私たちも、『何とかしたい』と思いながらも目先のことに追われがちで打開策が見つけられない状態でした。未来のコミュニティ研究室と飛騨米ブランド化の出会いそんな状況を端から見ていて、飛騨のお米は何年も連続で受賞できるほどクオリティが高く、まだまだ伸び白があると感じました。未来のコミュニティ研究室で実証実験を行うプロジェクトの一つにして一緒にやってみたいと思い、私から農業振興課の方々やみつわ農園の方に、『一緒にチームを作って飛騨のお米を盛り上げましょう!』とお話を持ち掛け、スタートしたプロジェクトです。畠中どこまで出来るかわかりませんが、飛騨の農業のこの先に不安を抱えています。私たちに出来ることがあれば、是非一緒によろしくおねがいします。飛騨米ブランド化チームのメンバーそんな流れで1年越しのプロジェクトをやっていくことが決まり、メンバーを募りました。飛騨米ブランド化プロジェクトに共感してくれた様々なメンバーが集まり、こんな布陣でやっています。全チーム共通ですが、課題オーナーのやりたいことの実現に向けて、各メンバーが得意分野やアイデアを持ち寄り進めています。バライエティに富んだ組み合わせとなりました。目指しているところメンバーで集まり、2泊3日の合宿で本当の課題を考えながら、その解決に向けたアイデアを出し合いました。決まったビジョンがこちら。将来的にはやっぱり、飛騨で農業をする人を増やさなければいけない。※諸説あり)から脱却したい。それに向けて、まずは商品開発やPRを通してブランド化し取引価格を向上させていきたい。そんな飛騨のお米の先進的モデルをみつわ農園で作ろうということになりました。目指して様々なチャレンジをしてきています。飛騨のお米が美味しい理由を探る。飛騨米の価値の掘り起こし数々の受賞しているという事実があっても、なぜそれほど受賞しているのか。そんなに美味しいのか。その理由をメンバーで改めて深堀りました。理由1飛騨市の地形はかのお米で有名な南魚沼にそっくり?!下記2つを見比べてみてください。食味ランキング特Aを28年連続で獲得している南魚沼、右が飛騨市のみつわ農園のある”谷”の地形です。四方を山に囲まれた盆地の地形で、中央に川が流れているのが特徴です。今までもわかっていたことではありますが、こうやって実際に地形を見比べて誰にでもわかる表現を試みました。飛騨には奈良時代から飛騨の匠がいたように、木工以外のジャンルでも頑固一徹、職人技が光っています。飛騨のお米の農家さんも職人タイプの方が多く、徹底的に研究しながら作っています。『飛騨市うまいお米研究会』というお米の作り方を研究し共有する会もあるくらいなんですよ!飛騨の白ゴリラともいわれる永田さん。飛騨市は森林率93%。その中でも広葉樹が多く、広葉樹は水を貯える性質があります。そのため、森からミネラル豊富な水が流れてくるため、お米だけでなく野菜、果物、お酒、鮎、そして飛騨牛など、なんでも美味しいんですよ!また、そんな広葉樹の森は四季が美しく、飛騨に来られた際は一見の価値ありです。飛騨こしひかり新ブランド『万天』が誕生そんな稀少な飛騨コシヒカリの中でも食味85以上の価値の高いお米を『万天』と名付けました。みんなで100近いアイデアを出し、最終的に飛騨で合宿を行い、決まったこの名前。メンバーの想いが詰まっています。