マンツーマンでお料理の指導をしますが、そのスタートは「中川式玄米ご飯」を炊く「愛クラス」の受講から始まります。ここでパスポートを取得出来た人は、1年制(12回)の「幸せコース」に進むことができます。「幸せコース」を修了すると「上級幸せコース」に進むことができます。これらのクラスは、味は一流料亭のレベルに、作り方は一般の人向けにアレンジしていますので、玄米ご飯とともに多くのご家庭で好評を得ており、特に男性からも絶賛をいただいております。各講座の簡単な内容は次のとおりです。詳しくは下の本年度のカリキュラムメニューボタンより、それぞれご覧ください。玄米投稿が済みパスポート品質の美味しい玄米御飯が炊けるようになった方だけが受講できる1年制のコースです。毎月1回陰陽料理の実習とマクロビオティックの座学で構成された授業があります。幸せコースで1年間陰陽料理の基礎を学ばれた方だけが受講できるさらに高度な陰陽料理を学べるスペシャルな1年制コースです。してもこのコースに通いたいとの思いでむそう塾の門を叩く方も多い人気コースです。