鹿児島は日本一の和牛生産地!!日本一を誇る鹿児島黒牛の特徴は、きめ細やかな柔らかい肉質とバランスよく織り込まれた霜降り(サシ)にあります。口に入れれば、とろける様な食感の中にまろやかなうま味とコクが口中に広がります。温暖な気候で育てられる鹿児島黒牛は、一頭一頭丹精を込めて育てられその肉質は日本のみならず海外でも高い評価を頂いています。おいて、鹿児島黒牛は日本一を獲得しました。県代表牛30頭のうち、13頭がJA鹿児島きもつき管内から出品され、総合優勝に大きく貢献しました。(GI)に登録したことで、日本を代表するブランド和牛として、さらに注目されています。飼育頭数を誇る鹿児島黒豚400年以上の歴史をもつ黒豚は、日本三名園の一つ偕楽園を作った水戸藩主徳川斎昭に「いかにも珍味、滋味あり、コクあり、なにより精がつく」といわしめ、明治維新の立役者、西郷隆盛もこよなく愛したと言われています。鹿児島黒豚の肉質は、筋繊維が柔らかいため歯切れがよく、肉質もしまりがあり、さっぱりとした食感が特徴です。うま味の含有量も多く、脂肪の融点が高いために脂がベトつくことがなくサッパリしています。その理由として、鹿児島の特産品でもあるさつまいもを配合した飼料を与えることが鹿児島黒豚の美味しさに一役買っています。鹿児島の温暖な気候の中でさつまいもを配合した飼料を与えられすくすく育った鹿児島黒豚は、まさに鹿児島の歴史とともに育ってきたと言えるでしょう。畜産物のご紹介ページへ茶美豚(チャーミートン)鹿児島黒豚に続く新ブランド!!ヘルシーなお茶成分が豚肉を美味しく健康にしました!!お茶由来の成分「カテキン」やサツマイモ、ビタミンEを強化した専用飼料を食べて育った豚です。カテキン・ビタミンEによる抗酸化作用や消臭作用によって肉の鮮度が保たれ、臭みの少ない豚肉になっています。旨み成分である「イノシン酸」が多く含まれており、ジューシーでおいしい豚肉です。