正剛』で一人焼肉!良い肉を1枚づつ色々体験しよう。正剛』で一人焼肉!良い肉を1枚づつ色々体験しよう。茅場町駅から徒歩1分。なんと「1枚」単位で注文可能。「おひとりさま」歓迎のお店でもあるので、一人で、グループでも、毎日仕入れるハイランクなお肉を、気のむくまま少しづつ楽しめます。favyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。茅場町駅から徒歩1分。永代通りから路地をちょっと入った一角。正剛(せいごう)』は、質の高いお肉を「1枚」単位で注文できる焼肉店。大通りから少し入った路地に面していることもあり、都心の喧騒から離れた静かなお店です。お店1階には1〜2名で使えるカウンターとテーブル席が。地下には4名以上で利用できる半個室やテーブル席があります。お店の方の話では、おひとりさま大歓迎とのことで、1階は一人焼肉を楽しむ姿を良くみるそう。意外と一人で来店する女性も多いそうです。3予約はこちら『正剛』では、その日一番良い肉を仕入れている。正剛』では特に等級にこだわってはいません。こだわっているのは、「お肉の質」。その日、仕入れ先の卸業者さんが取り扱うお肉のなかで、各部位ごとに「一番良いところ」を選りすぐっているそう。「その日、一番良いお肉」へのこだわりが、結果的にお店で取り扱うお肉の品質を高める事に繋がっています。「ネギだれ」と「タン塩」が別皿で提供されることが多い「ネギタン塩」。正剛』では「ネギだれをタンで包んだ」状態で提供されます。そのままの状態でタン塩の裏表に火を通すと、タンの肉汁を吸収しながらネギが蒸し焼き状態になり、食感と旨味が増して来ます。そのタイミングで口にすると、タン塩とネギの旨味と甘みが相まって驚きのタン塩体験ができるのです。上ハラミは、焼いてもこの厚さ!しっかりめに下味がつけてあるので、そのままでも十分に美味しいですが、実はレモンだれがおおすすめ。ジューシーなハラミにレモンの酸味がプラスされると、爽やかな甘みと共にお肉が口の中でとろけてゆきます。和牛の甘みをダイレクトに感じられる「生ユッケ」。正剛』はきちんとした許可を取得して「生肉」を提供しています。「和牛ユッケ」や「牛トロ握り」など、多くの焼肉店では低温調理や炙りで出されるメニューもしっかり生肉で味わえます。「牛トロにぎり」には、表面が輝いて見えるほどサシがしっかり入った牛トロを使用。シャリに負けない肉の旨味と、生肉だからこそ感じられる脂の甘み。味がつけられているものの、ほんの僅かなので、お肉とシャリのバランスを邪魔しません。多くのお客様が注文するという「ホルモン4種盛り」。「やみつきミノ」は豚の胃袋で、サクサクとした食感が特徴。「こってりホルモン」はあえて脂を取らずに分厚い状態にした「脂付きのシマチョウ」。「コリコリ」は「ハツモト」とも呼ばれる大動脈の一部。分厚い脂のジュワっとした食感と動脈のコリッとした食感が対照的な部位。「あご塩」はタンの根本にあたる下顎の部位。タンのようなしっかりとした赤身感とカルビのようなジューシーな旨味を感じます。シマチョウ(奥)とコリコリ(手前)も脂がこの厚さ!(写真は2枚づつ)すべてのメニューは1枚単位で注文できるので、コッテリとしたホルモンの色々な種類をちょっとづつ食べる。いう贅沢な楽しみ方も可能。正剛』では、鮮度の良いホルモンを仕入れて、お店で素早く下処理。脂がたっぷりのホルモンなのに、クセやしつこさを感じさせない仕上がりです。焼肉とえいえば、気の合う仲間とグループで行き、ワイワイとお腹いっぱい楽しむ。落ち着いて、大人の焼肉をしてみたい。favyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。希望を持てる世の中を目指す!25歳でピザ屋『夢の橋』をオープンしたオーナーの思いとはfavy編集部3【麹町】完全個室は30名までOK!◯◯が決め手のちゃんこ鍋を宴会で囲む『竹とんぼ』favy4酒瓶がずらり並ぶ昭和の雰囲気。正剛』で一人焼肉!良い肉を1枚づつ色々体験しよう。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。