新橋の和食屋さんに再訪。熟成して、褐色が入ってました。お味もひねてはいませんが、やや熟成香と砂糖ぽいちょっと絡みつく甘さ。ボトル差なのか、いつもより果実味というか少しばかりのエグ味が感じられます。ブリュット×鯵のアーモンドソテー南仏風+鎌倉はんぺん市松仕立て+海老とスモークサーモン豆乳フラン3.52017/06/13縁深い人の誕生日。彼の好きなマロンタルトケーキ、A5和牛と本ワサビ、ゴボウのソース。赤玉メロンの生ハム添え。ジローのカジュアルなラインでもこのピノ・ノワールの押しの強さよ。先日のブランドブランでもかんじたが土地の強さがとても上品。生ハムメロンに合うかと思いきや肉ともいける。