-単に品ぞろえを増やそうとしているだけではない、というところが山崎ワイナリーさんの素晴らしさであり、すごさなんですね。個性がより際立つ、その葡萄の個性をうまく引き出すような、そういう土壌になっているというのが、何よりも魅力ではないかなと思います。今年もまたスパークリングワインを出荷されるんですよね?はい。瓶内二次発酵させたスパークリングを販売する予定です!-今回は、収量はちょっと多いですか?去年よりは多くなっていますよ(笑)去年は300本くらいですが、今年は600本はあるはずです。-あ、それなら少しは買うチャンスがあると思いますね。クリスマスやお正月に、北海道の瓶内二次発酵のスパークリングワインを楽しめる、という可能性が少しずつ増えてきているのがうれしい限りです。今は他のワインも発売されているんですか?はい。充実した在庫がある時期ですので、ぜひショップにも来ていただいて、試飲もしていただいて、お気に入りの1本を見つけていただけると嬉しいです。-ショップは平日はやっておられない?はい。土・日・祝日のみです。-ぜひドライブがてらに、行ってみてください。ショップ側から見る葡萄畑も、すごい景色がいいですよね。北農研主催の「サイエンスカフェ」が行われます。山崎たいちさんがトークセッションをするというイベントですね。通して紐解いていきますし、僕としては栽培所の工夫、こんな工夫をして、こんな取り組みをして、ピノ・ノワールが取れるようになった、という話で、研究者と農家で意見を交わしたいと思っています。近年で最も積算温度が高かった2010年のピノ・ノワールの飲み比べも予定しておりますので、お時間ある方はぜひご参加ください。-参加費無料ですしね。その会の終了後、宝水ワイナリーさんの従妹がやっている「あみか」というお店で懇親会も企画していますので、こちらは有料ですが、まる一日、ワインを楽しんでもらえればと思います。人気ブログランキングに参加しています。chatnoir2010北海道初のワイン用ブドウの苗木屋を目指して奮闘中。