天然記念物ヤンバルクイナの棲息する、沖縄本島北部の緑深い山々の麓にあり、山原(やんばる)の酒として地元の人々に愛され親しまれている酒造所です。「旨い酒造りは地域の皆様に愛されてこそ」をモットーにしており、何よりも地域の人たち声を大事にしながら、創業当時からの変わらぬ味を守り続け、おいしい泡盛造りを心がけています。地域の人たちが直接感想を伝えたり、村外でお酒の宣伝をしたりと地域に支えられているからこそ、地域の人たちへの感謝気持ちを忘れないよう大切に泡盛を造っています。「泡盛造りのこだわりで、一番にあげたいのは『水』の旨さです」というだけあって、地元・田嘉里川の上流からひいている自然水を使用。まろやかで甘味があるその水は、地域の人はもちろん、県内各地からポリタンクを持って汲みに来るほどです。この、やんばるの自然の恵みの水で、仕込みや割り水などを行い、また、度数によって割り水のタイミングを変えるなどして、それぞれの銘柄の個性を引き出すようにしています。清冽な水の美味さとていねいな酒造りが、香り高くまろやかできれいな味わいの泡盛を生み出しているのです。(※泡盛百科引用)店主より沖縄本島最北の酒造は、のどかな自然が薫る大宜味村の風景に溶けこんでいます。近年の酒造の特筆すべきポイントは何と言っても『まるた娘』さんによるSNSを駆使した酒造、地域の魅力、泡盛への愛情を発信していることでしょう。田嘉里酒造さんのブログや、フェイスブックをご覧ください。代表銘柄が屋号の“まるた“で、酒造の娘という親しみを込めた酒造看板娘の愛称です。720ml田嘉里酒造所が一般発売してる銘柄の中でトップブランドになります。テイスティング香りは骨太なアルコールの中に焦がした穀物の風味。口に含むと舌全体にじんわりと甘み、苦味、酸味、コクをバランスよく感じ、素朴ながらも丁寧に作られた味わいを実感できます。時間を置くとアルコールの香りは控えめになり、その分、穀物ベースの焦がした甘い香りが引き立ってきます。香りと味わいにギャップの少なく、人で例えるなら裏表のない好青年のような安定感ある一本。オススメシーン可愛いいとカッコイイを両立した素敵なボトルなので、贈答品にもピッタリ。普段のみのちょっといい古酒として。代表銘柄:まるた(田に○をした屋号のようなシンプルな記号)、山原くいな両銘柄とも度数、年数が一緒であれば実は、中味は同じです。地元向けがまるた、後に地元外にも出荷する様になるにつれ産まれたのが《山原くいな》です。山原くいなが発見された1981年以降、大宜味村や山原が着目され始め、それに合わせて泡盛も特産としてPRせねばと産まれた銘柄なんですね。小ネタ山原くいなは1982年に国の天然記念物に指定もされてますが、発見された時の名前の候補が《沖縄くいな》というのもあったそうです。元々は、大宜味村を中心とする北部では《アガチャ=沖縄の言葉で慌て者》と呼ばれて、認知されてたそうです。飛べない鳥ですから、バタバタと足を走らせている姿がそう連想させたんですね。