ビーガングルメ通がこぞってすすめる名店、食と音楽でみんなの垣根を超えた空間を。CAFE(キックバックカフェ)【京王線仙川】【Vegewel特典】#ビーガングルメ通がこぞってすすめる名店、食と音楽でみんなの垣根を超えた空間を。気に入ったお店を周りの人についつい勧めてしまう人は多いと思います。CAFEは間違いなくそうしたお店の1つです。「あそこは絶対行った方がいいよ!ビーガンラーメンがすごく美味しくて。「メニューがたくさんあるの。ベジじゃなくても関係なく美味しいっ。「仙川にワザワザ行っても元が取れる!コスパがいいもん。「ショッピングモールに入って欲しいー。いう子供にも外国人にも優しいお店が全国展開してくれたらいいのに。」などなど、ライターの周りだけでも口コミは数知れず。そこまでお客様の心を惹きつける魅力とは何なのでしょう?今回は店長の柳田さんにお話をお伺いし、その魅力を徹底解剖しちゃいました。「住みたい街」人気急上昇、オシャレな仙川にある、満足度がすごく高いウワサのCAFE。みんなにオススメしちゃう魅力を徹底解剖!豊富なメニューラインナップ。甘いものも外せない!パティシエが作る本格ベジスイーツ。オーナー夫妻が実は◯◯!!国の垣根を越えているのは食事だけじゃなかった。全ての人、多様性を受け入れて、楽しんでもらうことが地元から愛される理由。「住みたい街」人気急上昇、オシャレな仙川にある、満足度がすごく高いウワサのCAFE。CAFEがある京王線仙川駅は、新宿から最短15分。再開発が進み、テレビで取り上げられることも多く、住みたい街としての人気が急上昇中!初めて駅に降り立ってみると、なぜか漂うオシャレな雰囲気!安藤忠雄の建築を集めた「安藤忠雄ストリート」があり、有名コーヒー店の出店も相次いで、オシャレと日常のライフスタイルが見事に融合されています。ピンクの壁がポップな印象の広々とした店内。ベビーカーも楽々入れて、この日もママ会が行われていました。奥には本格的なライブステージが!?珍しいなと感じている中、「こんにちは!」と爽やかな笑顔で現れたのは...店長の柳田さん(写真)です。こちらで働いてからビーガンを学び、味覚が鋭敏になり、素材本来の味がわかるようになったとのこと。その後、系列店の京都のビーガンカフェでも勤務し、様々な宗教・食文化の方を接客する機会があり、その経験が今でも生きているのだとか。みんなにオススメしちゃう魅力を徹底解剖!豊富なメニューラインナップ。メニューを見るとあれも!これも!と豊富な多国籍のベジ・ノンベジメニュー。ビーガンメニューはカレー・タコライス・ラーメン・フォーといった、ビーガン料理にありがちな物足りなさを感じさせないラインナップです。柳田さん:「ビーガンメニューを始めたのはおよそ9年前からですね。オーナー石井希尚(夫婦経営)が体調不良になった時に、丁度アメリカでマクロビオティックおよびビーガンが流行していて。それを取り入れたところ体調が改善しました。食材選びは本当に大事なことなんだと気づき、生産者から直接野菜を仕入れることも始めました。「最初は動物性の食材無しでできるわけがないと思いました。オーガニックの農家さんを回って、その場で野菜を食べさせてもらったら、味の違いにとても驚きました。厳選した野菜でビーガン料理を試作をするうちに、舌が敏感になっていくのがスタッフの間でもわかってきたんです。自分がビーガンを学んでからは、より野菜のおいしさがわかるようになりました。素材をしぼった方が”尖った“ものができる。普通の食生活をしている人は、舌が慣れてしまっています。普通のベジタリアン料理だと味が薄いと感じられてしまうので、うまいって言ってもらえるパンチがあるものを目指しています。殆ど使わず、遺伝子組み換えをしていない原材料・調味料を使っています。野菜も無農薬野菜が優先。野菜の下ごしらえで残留農薬を除去するひと手間をかけていることも美味しさアップの秘訣です。ノンベジの友人が「普通のラーメンより美味しい!」と絶賛していました。ベジラーメンを愛することで知られる、人気ベジタリアンライフサイト「ベジップルズ」でもその美味しさが紹介されています。http://vegepples.net/2016/11/23/kickbackcafe-2/麺はオリジナルで、「ゆめかおり」「きたほなみ」をブレンドしています。豆乳スープの濃厚さは他と比べ物になりません。照り焼き豆腐がトッピングされ、「まめらー」の名の通り豆づくしなラーメンです。ボヤけがちな豆乳ベースのラーメンも、スパイスで全体の印象を引き締めているのがにくいところ。北海道のラーメンを思わせる、味噌の風味がたっぷりの一品です。どちらのラーメンも、グルテンフリー希望の方はフォーの麺と変えてもらうことができます。こちらは11月中旬までの予定です。きのこの旨味たっぷりなサイドディッシュとして、ラーメンと一緒にどうぞ。甘いものも外せない!パティシエが作る本格ベジスイーツ。CAFEの人気の一つではないでしょうか?場所柄、ファミリー層が多い仙川。ヘルシーで罪悪感がなく食べられるスイーツは、ママには嬉しいですよね。授乳中は乳腺炎の予防のため、乳製品を控えているママも多いです。どこにも乳製品不使用のスイーツが売ってないから和菓子しか食べられなかった、という話もよく聞きます。乳製品を使わないビーガンスイーツは、ママにとって心の栄養なんです。ヴィーガン秋チョコパフェは750円(税抜)という嬉しいお値段。チョコケーキにアイスクリーム、ビーガンチョコとボリューム満点!シナモンを加えたココナッツソースが味に深みを与えています。パフェにも使われているアイスクリームは自家製です。バニラはココナッツ風味がほんのり感じられる優しい甘さです。安定剤を使わず、作り置きせず少しずつ作ることで、新鮮なものだけ出しているアイスクリーム。お子さんに食べてもらいたい!こちらは、秋限定メニューのサクサク米粉のパンプキンタルト(650円税抜)11月中旬までの予定です。待ちに待ったクリスマスケーキの予約が始まりました。ビーガンのケーキももちろんあります。こちらは数量限定ですのでお早めに!オーナー夫妻が実は◯◯!!国の垣根を越えているのは食事だけじゃなかった。いえば気になったライブステージの存在。柳田さん、なぜ併設してるのでしょうか?柳田さん:「オーナー夫妻がミュージシャンなんですよ!」えー!ミュージシャン!?オーナーの「マレ」こと石井希尚さんは、奥様のKumikoさんと音楽集団「HEAVENESE(ヘヴニーズ)」として全米デビューし、活躍中なんです。柳田さん:「『日本の精神、世界に誇れる日本文化を発信していく』というコンセプトで、国内外でライブイベントやツアーを行なっています。和楽器バンドが流行する前から活動されていて、外務省が後援となって羽田空港のスカイホールで定期的に歴史のトーク・音楽イベントもやっています。まるごと楽しんでもらいたいと作ったのがこのカフェなんです。」その想いが意外な場所に表れています。それは、店内のゆったりスペースの授乳室です。ステージを眺めることができる大きな窓(カーテン付き)があるのは、ママにもライブを楽しんでもらいたいという想いからなんですね。HEAVENESEのライブには、ギターに混ざって三味線や琴が!見事な和と洋の融合です。和太鼓や尺八、忍者も現れ、ライブというより舞台を見ているかのような魅力があります。ライブをみていると皆さんとてもイキイキ!海外の方に向けてだけではなく、和楽器の音色を聴くことが少なくなってしまった日本人が、改めてその良さを感じる音楽です。9月にはガーナ・日本文化交流イベントが開かれました。当日はココアや限定ガーナメニューも出て、お互いの国の架け橋となるイベントになったそうです。エルサレム・アメリカ・台湾など、様々な国に日本文化を伝えているHEAVENESE。今年はエチオピア外務省主催のツアーを実施。CAFEでのライブはなかなか無いそうですが、他のイベントが盛りだくさん。すごい日本人100人にえらばれたドラマーの神保彰さんのライブなど素敵な音楽の時間を楽しめますよ。ちなみに、マレさんのもう一つの顔はカウンセラー!結婚カウンセリングをテーマにした本はベストセラーになっています。全ての人、多様性を受け入れて、楽しんでもらうことが地元から愛される理由。音楽で互いの文化を行き来して、カフェでもベジ・ノンベジの隔たりがない美味しい食事を提供しているオーナー夫妻。日本人も外国の人も楽しめる多国籍メニューと、ありとあらゆる人が隔りなく、お店の空間そのものを楽しめるようになっているんだと感じずにはいられません。小さいお子さんがいるご家族は、安心・安全なものをお子さんと食べたくても、子供連れでオーガニックのお店へ行くのは周りに気を使うし、高級感あふれるお店も多く入りにくいもの。子供イスもしっかり完備して、ママがリラックスできる空間づくりをしていることも嬉しいですね。都心から離れた場所で、オーガニックやベジのメニューを展開することは非常に難しいです。値段がどうしても高くなってしまうことや、健康や安心・安全に対する意識は、都心から離れるほど薄くなっていきます。した状況で、お店の隣はなんとファミレス!値段にシビアな場所で、地元の人達を始めファンが定着した理由は、地道にコンセプトをぶらさずに続けてきたことではないでしょうか。柳田さん:「地域に受け入れられる場所づくりをしてます。いらした方には、これ実は動物性にものを使ってないんですよ!って説明してます。提供しているものへの理解が追いついてきた感じはしますね。最近毎日ビーガンのお客様が来ます。外国の方も増えてますね。CAFEを選んでくれるようになりました。