「新鮮でおいしいアスパラをより多くの方に...」という想いで精進。「グリーンアスパラ」や、珍しい「むらさきアスパラ」をお届け!新鮮でおいしいアスパラをより多くの皆様に味わっていただきたい!脱サラして10余年。おいしいアスパラをより多くの皆様に味わっていただきたい”という想いは今も変わることなく、日々味覚へのこだわりや安心・安全な野菜づくりに精進を重ね続けています。むらさきアスパラは、一般的なスーパーでは中々お目にかかれない珍しい野菜です。こんな珍しい野菜を購入できるのも、農家直送ならでは!ぜひ一度お試しください。■農園について教えてください—当農園は、近くに酪農家がいたり新鮮な井戸水が確保できたり、大型機械が使える広さの畑が確保できているなど、栽培条件に恵まれています。農業後継者の減少で、いま農地自体を確保することは難しいことではありません。農作業の利便性を考えると最適な場所は自ずと限られてしまいます。幸いにして当農園は、先ほど申し上げた通り、非常に恵まれた場所といえるでしょう。■土づくりのこだわりは?—近隣の酪農家と契約し堆肥置場を確保しています。冬場には発酵した有機肥料や米ぬかなどをふんだんに敷き込み、おいしさの原点とも言える土づくりには特に力を注いでいます。そのノウハウこそがジューシーで甘いアスパラの生育に繋がるのです。■地下水を上手に活用されてますね。—新鮮な野菜は新鮮な水から作られます。当園のハウスの多くは、神流川の近くにあります。独自に井戸を掘り、神流川水系の新鮮な地下水をくみ上げてハウス内に供給することで、ハウス内の水の管理を行っております。■今後の意気込みをどうぞ!—これまで、独自に販路を拡大したり、珍しい種類のアスパラ栽培や冬場の出荷のない谷間の時期を利用したイチゴ栽培にも挑戦し、ともに収穫高が安定してきました。新規就農者や脱サラ組の人たちの農業研修生を受け入れ、その栽培ノウハウを教え独立支援したり、『アスパラ研究会』を立ち上げ、栽培のみならず藤岡市の名産品へと育てていけるよう夢をもって取り組んでいます。今後も原点を忘れることなく、新鮮でおいしいアスパラづくりに、また働く人の労力軽減にもチャレンジしていく所存です。農家こだわりのレシピ該当するレシピはありません。・おいしさの原点ともいえる土づくり近隣の酪農家と契約し堆肥置場を確保。