無効に設定されているため、中日新聞プラスの内容を正しく表示できない可能性があります。有効なブラウザでご覧ください。2015/6/15ツイートいつもありがとう御座います。先日のNHK「あさイチ」をご覧いただきありがとうございました。先の、国立がんセンターの国立がん研究センターや東京大などの研究チームが行った調査で、毎日コーヒーを一日4杯飲む人は飲んでない人よりも病気で亡くなるリスクが約24%低くなるという素晴らしい発表があり、その情報をリアルタイムに取り上げたのです。内外問わず多くの方々から「観たよ!」と、ご連絡を頂きました。受信料を払っているだけあると初めて感心いたしました(笑)。取材は4時間ほどで、深煎り、浅煎りの焙煎、ネルドリップの抽出、それぞれの薬用効果などを撮影、取材していきました。今回は「クロロゲン酸」のポリフェノールのみがテーマでしたので、浅煎りのみの放送になり、深煎りはすべてカットされました。私の番組ではありませんので仕方がない事でしたが、全国にはすっかり「浅煎りの今井利夫」となってしまいました。私の店は80%が深煎りのコーヒーですのに・・・・。実際に、ご覧になられた方の多くは浅煎りのコーヒーのほうが良いと思われたようで、放送後ご来店いただいた方は「浅煎りをください」というお客様が多くいました。確かにクロロゲン酸やアルツハイマーに効くトリゴネリンは浅煎りに多く含まれますが、深煎りのコーヒーには浅煎りにない薬用効果があります。コーヒーには薬用効果はありますが、薬ではありませんので、まずは、自分の好みの美味しいコーヒーを楽しむことが第一です。健康」の資料より1.コーヒーが美味しいと言って飲む人は大勢いるが、漢方薬が美味しいと言う人は少ない。2.コーヒーは自分勝手に飲むが、漢方薬は名医に処方してもらわないと危ない。3.コーヒーは健康な人ほど多く飲むが、漢方薬は病人ほど多く飲む。4.コーヒーは一度飲み始めたら病みつきになるが、漢方薬は病気が治れば飲みたくなくなる。5.コーヒーは嗜好品だが、漢方薬は医薬品である。・・・などなど、その他、紹介できないほどのデータがあります。コーヒーを健康のお供としてください。「KISSATEN」の歴史いつもありがとうございます。今回は日本の喫茶店文化の変遷をお話しいたします。世界には砂糖や香辛料など様々な嗜好品がありますが、世界3大趣向品という...2020/2/18コーヒー栽培が世界に広まる明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。Part.2いつもありがとうございます。Part.1いつもありがとうございます。珈琲セミナーが大坊勝次さんと奥様の恵子さんをお迎えして行われま...2019/10/18夏の終わりの珈琲小旅行いつもありがとうございます。暑い夏も終わりだんだんと秋の様相になって参りました。最近、日本と韓国との関係が悪化したとのニュースがよく報道されていま...2019/9/19アイスコーヒーのバリエーションいつもありがとうございます。今年は梅雨が長く鬱陶しい日が続きました。空気中に湿気が多いと珈琲の焙煎も大変ですっきりしない日が多かったように思います...2019/8/7カフェ・ハウスとコーヒー・ハウスいつもありがとうございます。5月から7月にかけて、いろいろな国のCOE(カップ・オブ・エキセレンス)のカッピングとオークションが行われています。...2019/7/19うれしい贈り物いつもありがとうございます。週休2日制にした働き方改革を実行してから一か月が過ぎました。なじめず、また、一週間のリズムがつかめなくて、前より...2019/6/17「新しい時代」の到来いつもありがとうございます。新しい時代「令和元年」が始まりましたね。コーヒーの歴史書や専門書を読みあさり、独学で焙煎を覚え、自家焙煎の珈琲専門店をスタートさせる。その後、世界のコーヒー産地を自らの足で回り、納得のいく優良な豆を買い付け、良質で新鮮な体に良いコーヒーを提供しています。現在、中日文化センターの珈琲教室をはじめ、基礎クラスから専門クラスまで12講座をこなしています。産地歴訪はエチオピア3回、イエメン4回、ブラジル、インドネシア、ケニア、タンザニア、ペルーなど。