丁字屋さんは流山市の古民家再生プロジェクトの第1号店として、平成24年にオープンしました。はじめはイタリアンレストランとしてスタートしましたが、古水さんが料理長になられてからは、だんだんとフレンチ寄りになっていったそうです。本町や市内のお祭り・イベントにもアクティブに出店されています。お話を伺う間、古水さんからは「本気でやってるから」「食べてもらえればわかる」という言葉が幾度も出てきました。ストレートでシンプルですが、食材選びや、毎回言わずもがなのおいしさのお料理、丁寧な心配りのおもてなしによって、その「本気」を証明し続ける凄みや情熱を、お料理をいただきながらひしひしと感じました。あとは、古水さんやスタッフの皆さんの毎回の会話がいろいろと楽しく、ファンになることうけあいです...(^^)まだ行ったことがないな〜という方も、そろそろ行きたいな〜という方も、ぜひ足を運んでみてくださいね^^(予約が確実だと思います!)※丁字屋さんは、1分で登れる富士塚がある浅間神社の真向かいです。お食事前後で本町をお散歩したり、お参りに行かれるのもおすすめです!。