【動画】サラダ以外の野菜料理を考えるとなるとちょっとレシピに悩むもの。キャベツはキャベツでもおもちゃのように小さいな芽キャベツは、サラダ以外の野菜料理、しかも′′メイン”となるおかずを作るのにオススメの野菜!やわらかな食感にほんのりとした苦味と甘み。この甘みをさらにひきたたせる為に、軽く揚げてアンチョビと合わせれば、パクパクと食べたくなるメイン料理に完成です。今日は春に作りたい野菜のメイン料理をご紹介します。選ぶ3つの食材は、芽キャベツ、卵、アンチョビ。今がおいしい芽キャベツは、キャベツをそのままミニサイズにしたようなころんとした可愛い形とみずみずしく柔らかな食感が人気です。キャベツの赤ちゃんではなく、キャベツとしての立派な一種で、栄養も豊富。なんとビタミンCはキャベツの4倍、ミカンの5倍、レモンと比べても1.6倍あるそう。今回はそんな芽キャベツを甘みがよりひきたつよう揚げ焼きに♩キャベツの甘みと相性抜群のアンチョビで味付けし、クリスピーな食感には対照的なとろっと半熟卵をトッピングしました。野菜でも立派なメインディッシュになりますよ。・揚げ油つくり方1.芽キャベツを半分にカットします。2.油をはった鍋で3分ほど1を揚げます。(芽キャベツの一種であるプチヴェールもおすすめです。見かけたらぜひ一緒に使ってみてくださいね。)油がはねやすいので蓋もお忘れなく。にんにくとアンチョビをみじんぎりにします。【動画】今回は、タイ東北部の名物料理「ラープ・ムー」をご紹介します!ラオス語で「ラープ」は幸せ、「ムー」は豚肉という意味。豚肉をハーブ・唐辛子・ナンプラー・ライム・煎り米粉で和えたエスニックなサラダで、バンコクのお惣菜屋さんやレストランでも定番のサラダです☆辛さと酸味が合わさったタイ料理独特の美味しさで、煎ったお米の香ばしさと、たっぷり入れた爽やかなハーブの香りが口の中に広がります。【動画】厚い衣のザンギに甘酸っぱいタレをたっぷりかけた、釧路名物「ザンタレ」のレシピをご紹介します。手のひらサイズの「プチヴェール」はご存知?小さいけど力持ちなパワフル野菜ここ数年、じわじわと注目を集めている新野菜がプチヴェールです。見た目は芽キャベツサイズのレタスといった雰囲気。栄養価がとても高いことでも注目されている新野菜をご紹介します。中山桜甫さんが考案したオリジナルメニュー「鮭とキャベツの春色パスタ酒粕クリームソース」の作り方をご紹介。食事、運動を通して、体の中から美しくなる『輝け☆健康「美」プロジェクト(H&Bプロジェクト)』を展開中。今回はカラダの中から美しくなるランチメニューを紹介します。(40)ライタービデリシャス編集部ビデリシャス編集部CategoryカテゴリーALLRECIPESSTYLEIDEASCULTUREDINEVIDEOSEVENTSTrending最近投稿された記事人気ランキング1ホッピーの中と外って何?...ビデリシャス・ライター2とろろで痒くなるのはアレ...ビデリシャス・ライター3低カロリーな鶏ささみの“...ビデリシャス・ライター4あん肝は脂肪のかたまり。