軽やかながらも余韻は長い。ウニは上品かつ甘さが鮮烈。鯖の脂分がいい作用をする。穴子はやはり外せない。ネギトロは定番だが、流石である。かんぴょうは、わさびが効いている方がいい。食べられるという思いが強い。恒例の「大渡」である。何かのきっかけで大晦日も営業していることを知り、それなら昼ご飯をということになった。大渡さんの元気な姿を見て年を越すというのもいいものだ。柚子釜の中には白子、かに、アワビ、ウニが入る。温かでコクのある一品で、一気に「大渡」の世界に飛翔する。