カオ・チー・サイ・クワン「カオ・チー・サイ・クワン」は、ラオス風バゲットサンドのこと。フランスパンのサンドウィッチですね。フランスに統治されていた時代の名残ですが、しっかりとラオス人の生活の一部になっています。ベトナムにも「バインミー」という名前で似たようなバゲットサンドがありますが、ラオスの「カオ・チー・サイ・クワン」のほうが美味しいかもしれない。こんな感じの屋台で売られていますので、小腹がすいたときにサクっと食べられます^^こちらが「カオ・チー・サイ・クワン」。パテだったり、ツナだったり、チーズだったりと中に挟む具材はいろいろと選べます。下の写真は、特に美味しい「カオ・チー・サイ・クワン」を食べさせてくれたサンドウィッチ屋「MANIVANHBREADSHOP」。ホテル」の斜め前にあります。こんな感じで、オーダーするとパンを炭火でかるくあぶってから作ってくれます。やさしいおばちゃんがていねいに作ってくれます^^カオ・ピヤック・センラオスを代表する麺料理が「カオ・ピヤック・セン」。米で作られている麺なので、モチモチとしているのが特徴。ベトナムの「フォー」と似ていますね。お店によって少しずつスープや具が違うのが楽しいです。こちらの麺は、きしめんのように幅広ですね。こちらの麺は、ちょっと丸めですね。「カオ・ピヤック・セン」のつけ合わせには、たいてい生のモヤシやハーブ、ライム等がついています。フレッシュハーブをのせるとウマさ倍増!オコシ風のものや揚げパンのようなトッピングもあり(こちらは有料)カオピアックカオ「カオピアックカオ」は、お粥です。ラオスでも、朝食にお粥を食べる習慣があるんです。出汁がしっかりと効いていて、中華風っぽい味ですね。(ラオスの北側には、中国との国境があります)アツアツの湯気が立ち上る鍋からおかゆをガバッと入れてくれます^^ビン・カイラオス版焼き鳥が「ビン・カイ」。大ぶりの肉を棒にさして豪快に焼きあげています。タレに絡めて炭火で焼かれているのですが、ハズレなしでうまいですね。ビア・ラオラオスを代表するビールが「ビア・ラオ」。いうか、ラオスビールといえば「ビア・ラオ」しかないでしょう。実は、ラオスはコーヒーの一大産地。東南アジアでも、ベトナムをはじめコーヒーの産地はありますが、「ラオスコーヒー」は東南アジア一かもしれません。ミルクやコンデンスミルクを入れないストレートなブラックで飲んでも、香りや味を十分楽しめます。ラオスはカフェも結構あるので、気軽に美味しいラオスコーヒーを楽しめますよ。ラオス北部ルアンパバーンを代表するローカルフードカオソイ「カオソイ」は、ラオス北部ルアンパバーン周辺で食べられている麺料理。「カオ・ピヤック・セン」と似ていますが、こちらは具に少しピリ辛の挽肉がのっています。(タイのチェンマイ方面にも「カオソイ」という麺料理がありますが、まったくの別物です)麺はこんな感じで、きしめん風。このたっぷりと盛られた肉みそに引き寄せられます。カイペーン「カイペーン」は、川海苔。これはラオスというより、ルアンパバーン地方の特産品ですね。表面にびっしりとゴマがついています。海苔といっても、残念なくらい海苔の味がしません(^_^;ラオスのもち米でおにぎりにしてみましたが、ぜんぜん美味しくありませんでした・・・サイ・ウア「サイ・ウア」は、ラオス風ソーセージ。ビエンチャンでは見かけませんでしたが、ルアンパバーンでは結構見かけました。ジューシーで、肉肉しくて、ビールに最高にあいます^^ビニールにおもむろに入れられた「サイ・ウア」をガブリ。定食屋で注文すると、こんな感じで小さくカットして出してくれます。これはちょっとおしゃれなお店で。「カオ・チー」は、ラオス版五平餅。お米を平べったくして棒にさして、炭火でこんがり焼きあげます。見た目は、笹かまみたいです。その他のラオスのビエンチャン、ルアンパバーンで食べた料理達の写真ですーこれはお肉や不思議な野菜が入ったスープ。たこ焼きのように焼かれていたお菓子。たこ焼きみたいな味を期待していたら、甘かった。ベビーカステラといったほうが近いかな。こんな風に揚げたてを見せられたら買わずにはいられないですよね。クレープのように焼いてすぐに作っています。皮はプルップル~これは屋台のフレッシュジュース屋さんのディスプレイ。作り立ての南国フルーツのフレッシュジュースをたっぷり飲めますよ。テントはこんな雰囲気。ビエンチャンで食べたラオス料理のコース。ラオスの少数民族が売っていたお酒。蛇やサソリが入っています。強壮剤として飲むのかな。ルアンパバーンで食べたラオスの惣菜たち。好きなものを選んで食べられて、安くてお腹もいっぱい!ラオス版焼きそば。ラオスのバーベキュー。串というより、具を挟みこんでいます。ラオスを代表するローカルフードこんな感じで炭火でジュージュー焼き上げています。鶏肉も全部喰らいます。これは一般的な麺やお粥やバーベキューを食べさせるお店のスタイル。調味料は、砂糖やチリソース、不思議な液体など。ラオスの魅力あふれるローカル料理達。現地で味わってみて下さいね。tripTrip-Nomad先日「青春18きっぷ」を使って日本縦断の旅をしてきました。そのときに、熊本県人吉駅から「SL人吉」という人気の蒸気機関車に乗車。tripTrip-Nomad名古屋名物きしめん。NAKANISHI(Ken)モスクワ8年在住経験あり。ネットビジネス(日本・起業)。その土地の名物をその土地で食べることとサウナが大好き。Trip-Nomad。