新潟の郷土料理と直営店ならではの豊富な品揃えをご賞味下さい。もと、「唎酒師」が酒器、温度帯で全く違う表情を見せる「酒体験」をご提供いたします。最高の状態でお楽しみいただけます。当店で、今までに出会ったことのない新しい日本酒体験をしてみてください。当店でしか楽しめない料理の1つに、『宝水鍋(たからみずなべ)』という日本酒しゃぶしゃぶがあります。この料理は朝日酒造の日本酒だけで、旬の食材を煮るだけのシンプルな鍋料理。味付けは、ほんの少量の醤油を色付け程度に入れるだけ。鍋の具材だけでなく、素材の旨みがしっかり入り込んだ鍋のスープもご馳走。日本酒と料理の究極のマリアージュが楽しめる逸品です。繊細な味をご堪能ください!当店では、すべての銘柄を燗酒でも提供しており、その温度帯も、ぬる燗(40°C)、上燗(45°C)、熱燗(50°C)など、お客様のお好みに合わせた温度帯をお選び頂いて提供できるようにしています。そのお燗のすべてが湯煎によるもの。湯煎でつけられた燗酒は、格段に香りが引き立ち、口当たりの良い味わいに仕上がります。温度帯によって変わる繊細な味をお楽しみください。酒器を変えて『久保田』を楽しむお酒は、器の違いでその味わいも変化すると言われています。一般的には、口造りの厚さで甘みが変化したり、口径の大きさで酸味が変化したり、また、酒器の高さでは苦味が変化していきます。当店においても、久保田の味、香りがより一層引き立つように、お出しする銘柄や温度によって酒器を吟味しています。冷酒ならスムースな口当たりを引き立たせるために平盃をおすすめし、すこし温度が高めの場合は、味や香りの広がりを堪能できるようにワイングラスをおすすめしたりしています。