sidebar新潟【タレかつ丼】とはご飯のうえに、タレにくぐらせたカツを数枚のせたカツ丼のことです。ソースカツ丼と間違われますが、『醤油』をベースとした甘辛いタレの味です。卵でとじず、玉ねぎやキャベツもないのが基本。主役のカツは、普段の定食などでみられる「とんかつ」に比べ、薄めに揚げるお店が多く見られます。お店によって独自の工夫があったりしますけどね。ご飯、カツ、タレという、とてもシンプルでありながら、とても奥の深~い、ご当地カツ丼です。