ここでは、一般的なパン作りに必要な基本道具と調理の流れをご紹介します。作るパンの種類によって工程や作業内容が変わりますが、まず基本的なものを知っておきましょう。パン作りの流れ正確にはかる■はかり1g単位で計量できるものがおすすめです。粉や仕込み水、生地の温度をはかるために必要です。生地を作る■生地こね機パン生地こね機のほか餅つき機などでも代用できます。生地をこねたり、のばしたりする際に使います。生地をのばしたり、ガスを抜いたりする際に使います。■カード(ドレッジ)生地を取り出したり、まとめたりする際に使います。生地を分割する際に使います。■ボール粉の計量や生地の発酵など、さまざまな用途に使用します。作るパンに合わせて焼き型を使用します。■クープナイフフランスパンなど、生地に切り込みを入れる際に使います。■キャンパス発酵・成形時に使用。生地がつきにくく、乾燥も防げます。CORPORATION個人情報保護方針。