上質なエイジングビーフ(熟成黒毛和牛)を大判ステーキで!上質なエイジングビーフ(熟成黒毛和牛)を大判ステーキで!2019.10.03こんにちは!銀座あしべのPR担当です。1日1日と日暮れが早くなり、秋が深まってゆくのを感じる今日この頃です。行楽の秋、お出掛けのご予定はもう決まりましたか?さて、今回ご紹介させていただくのは、黒毛和牛A4クラスのお肉を使用した炭焼きメニューです。前肢上部にあたるお肉です。肉の色はやや濃い目で歯ごたえがあります。ゼラチン質が多くうまみ成分が豊富なのも特徴です。首肉から続くロース全体の先端部は、肉厚でやわらかくきめ細かい肉質が人気です。熟成香を感じやすい部位が多く含まれていて、旨味をたっぷりとご堪能いただけます。肋骨の背骨という意味をもつリブロースは、ヒレ・サーロインに並ぶ人気の部位となっております。光沢があり、美しい霜降りが特徴。旬のお番菜>~お肉とバランスよくお食事が楽しめる旬のお番菜をご用意しております。カウンター前にところ狭しと並べられているお番菜は、その日に手造りした逸品。毎日市場で新鮮な食材を目利きし、丁寧に作られたお番菜は、日本人になじみのあるホッとするものから、割烹やフレンチ、イタリアンに至る料理まで取り揃えております。名古屋で旨味と香りの凝縮された熟成黒毛和牛をお楽しみいただける[銀座あしべ]では、素材本来の持ち味を最大限に引き出した逸品料理の数々をご用意しております。当店へお越しの際は、和洋巧みな技を持つシェフが一品ずつ丁寧に作り上げる数々の料理を、心ゆくまでご堪能くださいませ。Reserved.電話で予約Webで予約アクセス。