美味いもん倶楽部ジェイジェイの美味いもん日記です。February性別:Male一言:美味いもんの食べ歩きや料理に挑戦する、食いしん坊。出かけてきたのが、こちら。「たいせい」さんです!店頭には和紙に手書きのメニューが。こちらは、「醤油らー麺」がおススメのようです。店内に入ると、すぐ左手が券売機。人気ナンバーワンと書かれた「醤油半熟味玉らー麺」をチョイス。チケットを渡してから、ふと、思いついて別腹の「あれ」のチケットも購入。カウンター内はご夫婦二人で営業されているようです。一杯ずつ、スープを鍋で温めるという作業があり、ていねいにつくられたラーメン。これって香りと旨みを重視して、あえて、一杯ずつ注文のたびに温めているんでしょうね。私にはその甘さが食べ終わるまで気になりました。黄身の中まで味が染みとおって美味しい。この味玉も、やっぱり甘い。味玉は辛めにしたほうが、変化が楽しめるのでは?そのバランスがほしいように思いました。食後には口直しにウーロン茶が絶妙のタイミングでサービスされました。(ルイボスティーの時もあるようです)で、追加でお願いした別腹の「あれ」も登場。自家製の杏仁豆腐です。私、じつは甘いのは嫌いじゃないんです。食後には、なにか甘味がほしくなるタイプ。ラーメンは甘さ控えめでいてほしい・・・。この杏仁豆腐、出される直前に目の前でレモンの皮をキュッとしぼって香りを添えてくれるサービス。ラーメン屋さんで初めてお目にかかる心憎い演出ですね。「お好みでどうぞ」とシロップが添えられました。シロップなしでも十分に美味しい杏仁豆腐。杏仁の香りの二重奏が広がります。ほのかに香るレモンもいい感じです。一品、餃子も試してみたかったのですが、ランチタイムは提供されていないようで、残念。次回はディナータイムに訪問して塩らー麺や餃子、塩しめのお茶漬けごはんを狙いたいな。今回の訪問では、スープの甘さが気になりましたが、ご主人は、あの「ちゃぶ屋」で修業されたとか。洗練された凛としたラーメンがそれを物語っています。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:Seesaaブログ。