500g北陸の郷土料理である大根寿しを家庭で簡単に作ることができる「大根寿しの素」です。保存料無添加で、自然な美味しさに仕上がります。お好みに合わせてお楽しみいただけます。(ビタミンC)本品製造工場では、卵、乳、小麦、えび、かに、くるみ、大豆、カシュナッツ、桃、ごま、鯖、イカ、鶏肉、りんご、牛肉、豚肉、を含む製品を製造しています。素」を使用しない際は、色が黄色くなってしまうため、冷凍庫に保存し、自然解凍してお使い下さい。材料の下ごしらえ●大根····お好みの大きさに切り、漬込む大根の量に対して3%の塩で4〜5kの重石をして一晩(10時間以上)漬込み、しっかり水をあげし、ザルに取って水を切る。●みがきにしん····米のとぎ汁に一晩(10時間以上)浸し、軽く水洗いし、硬い部分を切除き、お好みの大きさに切る。漬込み漬物容器に上記の材料(大根寿しの素、大根、にしん、人参等)を入れよく混ぜ合わす。重石(4~5k)をして、しっかり蓋をし、3日から1週間で食べ頃になります。