コーヒーのおいしさってこんなもの?コーヒーのおいしさってこんなもの?おいしいコーヒーをどうやって購入すればいいのか?(自分好みの味を知るために)酸味か苦味、それとも中庸の飲みやすいコーヒーが好きなのか、そして、次は濃度、濃いコーヒーが好きか薄いコーヒーが好きか...これだけでも随分わかりやすくなります。初めのうちは飲んでみるしかない場合が多いです。珈琲は「高い=おいしい」というわけではありません。(逆に「安い=まずい」というわけでもありませんが、、中国では疑う必要がありますけどね)スペシャリティの豆、オークションの豆、付加価値の付いた最高級の豆だから、それが必ずしもおいしいというものでもありません。素材と同等(またはそれ以上)に大切な要素となります。購入する人からするとわかりやすいものになっていますよね。飲んでみて少々期待はずれといったことも多く起こっているように思います。素材の良さを生かしきれていない焙煎技術が主な原因です。(電気や全自動では味を引き出すのに限界があるかもしれません...)一般人が高級な食材を使ってつくる料理と、プロの料理人が残り物で作る料理、どちらがおいしいかは想像に難くありません。それと同じで、素材が良くても本来の味を生かす調理方法ができなくてはいけません。そのコーヒーが持っている本来の味の違いが生み出せます。悪い焙煎では、コーヒー本来の味は引き出すことができません。コーヒーを楽しみがわかってきた初めの頃は、とりあえず焼き立て新鮮なコーヒー豆を手に入れることが無難です。焼き立て新鮮なコーヒー豆を手に入れることで、なんとなくコーヒーにも味の違いがあるんだなということに気付いてきます。焼き立て新鮮なコーヒー豆というだけでは満足できなくなってきます。いうか、物足りなさを感じてくるでしょう。「コーヒーのおいしさってこんなもの?」となんとなく思ってきたら、次のステップに進むタイミングかもしれません。心からコーヒーはおいしいんだと気付きます。そこまでコーヒーにのめり込んでほしいものです。ある東京の珈琲屋さんの本には、こんなことが書いてありとても共感したことを覚えています。私たちプロが受け、考え、どのように一杯のコーヒーに落とし込んでいくのか...このやりとりがいいんですよね。人との関わりがあって、最高のコーヒーってできてくると思います。学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。動画で学べる珈琲講座/価格9,800円お気に入りに追加メルマガ登録アルトコーヒーの最新情報をいち早くお届けします。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。豆袋には【焙煎日】を記載アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。珈琲豆を選ぼう★★★お好みがわからない方は、お気軽にご相談くださいませ。相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。