久しぶりにフィデワ(パスタパエリア)を作りました。わたりがにが安かったんで。カニからいい出汁がでるんですよね。麺がスープを吸って、うんま~い。今回はパエリア鍋ではなくて、すき焼き鍋で作ってみましたが、ん~、鍋に対して中身が少なすぎたかな。見た目ボリュームに欠けますね。パエリアは専用鍋で付くってこその料理かもしれません。見栄えを気にしなければ、フライパンでも作れます。白菜はちぎって軽く塩ゆでしておく。鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒め、しんなりしたらシーフードミックスを入れて炒め合わせる。水2カップ、コンソメを加え沸騰したら、すりつぶしたサフラン、渡り蟹を加える。渡り蟹に火が通ったら、いったん取り出して、4等分ぐらいに折ったパスタを加え煮る。麺が固いうちにスープがなくなりそうだったら、少しずつ水を足す。麺の芯がとれたら、白菜を加えて塩・こしょうで味をととのえ、最後にカニを乗せる。多少違いますが、基本的には同じです。resserved.。