クレア・ヴァレーブドウ品種・・シラーズ漬けマグロ納豆冷やしソーメンずけにしたマグロを納豆と共に強めに引いた昆布だしのおつゆで如何でしょう。ワインは1のスパークリングワインで・・・スペイン国内の飲食店採用率No1のラベントス。脂の乗ったマグロのハラモとロゼスパークリングとのマッチアップです。濃い目のお出汁と納豆のコクが爽やかなスパークリングと意外に合いますよ。試してみてね!アルゼンチン赤エビのカルパッチョそのままの料理です。甘みの強い赤エビとフルーティーな白ワインの組み合わせです。杯が進むマリアージュ!何も言う事ないですね。蒸し雲丹のせ炭火でじっくりとつけ焼きにした鱧、軽く蒸した生ウニと山椒醤油。熟成ブルゴーニュの魅力がとても良い印象です。ビックヴィンテージの05年産と言う事もありまだまだ若々しい色調と味わい。円やかな酸味と豊かな果実味が甘辛い山椒醤油と香ばしい鱧の味わいとよく合います。雲丹の甘みがアクセント。こちらも杯が進む事請け合いですね。オーストラリア産フレッシュ仔羊の香草パン粉焼き今回はストレートに作っております。ワインは4の赤ワインで・・・こちらも熟成物の赤ワイン。甘い果実味とねっとりとした旨みが後から後から追いかけてくる。ラム肉をがぶっと一かじりして、もごもごさせながらワインを流し込む。広がるミラクルオージーマリアージュ。誰も文句のつけようがありまヘン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。前々日までにはご予約下さい。WordPress.com.。