超速パスタクッキング。超速パスタクッキング。(食のクリエイティブ制作会社)パスタをつくる際にもっとも意識するのは、麺の茹で上がりに合わせてソースを調理すること。茹で時間が長いものだと、ソースが煮詰まってしまったり。逆算してつくればいいことくらい頭でわかっていても......ですよね。そこで、スパゲッティに限らず、いろんなパスタをおおよそ1分で茹で上げるテクニックを紹介します。目安ですけど、これならソースをある程度仕上げておいてからでもOK。茹でる前に「浸す」なんでもないことなんです。