ビアスタイルガイドドイツ/チェコ系のスタイルイギリス・アイルランド系のスタイルアメリカ系のスタイルその他のスタイルイギリス・アイルランド系のスタイルイングリッシュスタイルペールエールType:エール(上面発酵)Color:ゴールド~カッパーAroma:ホップとエステル香が高いFlavor:苦味が高いBody:ミディアムAlcohol:4.5~5.5%英国で1630年に書かれた資料に「バートンのペールなエールが人気を得て良く売れている」という記述があるようです。今から400年前に考案されたと思われるペールエールは、ホップの香りと苦味が際立っていると同時に、エール特有のエステル香が強調されているビール。ちなみに、バートンオントレントは世界屈指の銘醸地。ペールとは淡色という意味です。イングリッシュスタイルインディアペールエール(IPA)Type:エール(上面発酵)Color:ゴールド~ディープカッパーAroma:ホップの香りが高いFlavor:苦味が高いBody:ミディアムAlcohol:5.0~7.0%18世紀末にロンドンの醸造家ジョージ・ホジソンによって考案したスタイルです。英国の植民地であったインドへビールを海上輸送する際に、劣化を防ぐため大量のホップを投入して苦味を強くしました。強いホップの苦味と高いアルコール度数が特徴。モルト風味はミディアムレベルで、フルーティーなエステル香は穏やかなものから強烈なものまで許容範囲が広い。イングリッシュスタイルブラウンエールType:エール(上面発酵)Color:ディープカッパーAroma:モルト香Flavor:モルトの甘みBody:ミディアムボディーAlcohol:4.0~5.5%ブラウンエールは、英国北部のニューキャッスルで1929年に生まれたエール。ホップの生産地から遠く輸送費コストがかかるため、モルト風味の強いビールが考案された。ホップのアロマと苦味は低く、みずみずしい感触のモルト風味が特徴。フルーティーな香りはミディアムレベルまで許されている。スコティッシュエール(ライト)Type:エール(上面発酵)Color:カッパーAroma:軽いモルト香Flavor:軽い甘みBody:ライトボディーAlcohol:2.8~3.5%名前が示すとおりスコットランドの伝統的なエール。寒冷地のため大麦は多く収穫できるが、ホップの入手が困難であったため麦芽風味の強いビールが造られた。したがってライトボディーにもかかわらず穏やかなモルト風味が特徴。熟成が低温で行われているため、口あたりがとても滑らかになっています。ストロングスコッチエールType:エール(上面発酵)Color:ディープカッパー~ブラウンAroma:モルト香Flavor:モルトの甘みBody:フルボディーAlcohol:6.2~8.0%スコティッシュエール同様にスコットランドで生まれたエールです。モルト風味が支配的でホップの風味・苦味ともに低い。カラメル、チョコレート、コーヒーのモルトフレーバーと、フルーティーなエステルの香り、そして高アルコールがもたらす甘みが調和してリッチなテイストを感じる。ベルギーに輸出するために考案されたビールです。オールドエールType:エール(上面発酵)Color:アンバー~ブラウンAroma:モルト・エステル香Flavor:強い甘み、エステルによる複雑味Body:ミディアム~フルボディーAlcohol:6.0~9.5%通常の数倍にも及ぶモルトを使用して麦汁濃度(初期比重)を高め、高アルコールで、濃厚なボディーに仕上げます。ボトルコンディショニングにより、短いもので6ヶ月、長いもので10年程度熟成させます。同様なスタイルにバーレイワインがありますが、オールドエールの場合ホップのアロマが中程度。バーレイワインの場合はホップアロマが強い傾向があるようです。バーレイワインType:エール(上面発酵)Color:カッパー~ダークブラウンAroma:モルト・エステル香Flavor:強い甘み、エステルによる複雑味Body:フルボディーAlcohol:8.4~12%ワインに対する尊敬の念から、バーレイワインと呼ばれたようです。オールドエール同様に高い初期比重によってつくられ長期熟成させたビールです。色合いはダークで、カラメル香や甘みをともなったボディーと、エールイーストがもたらすフルーティーな香りが特徴。(古酒)のような豊潤で複雑な味わいになります。ロブストポーターType:エール(上面発酵)Color:ダークブラウン~ブラックAroma:モルトの香りFlavor:強い甘みBody:ミディアム~フルボディーAlcohol:5.0~6.5%1722年にロンドンのパブオーナー、ラルフハーウッドがつくりだしたスタイル。売れ残ってしまったブラウンエールに新しいビールとペールエールを混ぜたスリースレッドというビールが人気となった。ミックスしてつくるのが面倒になり工場で生産したと云われている。当時ロンドンの港湾荷役労働者が好んで飲んだということから、ポーターの名前が定着した。色はブラックでボディーが強い、またフルーティーなエステル香を感じるものが多い。ロブストとは強いという意味。ブラウンポーターType:エール(上面発酵)Color:ダークブラウンAroma:モルトの香りFlavor:モルトの甘みBody:ライト~ミディアムボディーAlcohol:4.5~6.0%ポーターのサブタイトルには、芳醇なロブストポーターと、それよりもややライトなブラウンポーターがあります。カラメル、コーヒー、チョコレートなどモルトの香りは強く感じますが、ホップの苦味が利いているためドライでスッキリとした口当たりが特徴。アイリッシュドライスタウトType:エール(上面発酵)Color:ブラックAroma:モルトの香りFlavor:モルトの味わいと苦味Body:ミディアムボディーAlcohol:3.8~5.0%1778年にアイルランドの醸造家アーサーギネスがポーターを参考につくったスタイル。当時アイルランドではモルト(麦芽)に対して高い税金がかけられていたため、ローストバーレイ(非麦芽)を加えてビールを造った。色合いはほぼ真っ黒、モルト風味が支配的で、ローストバーレイの焦げた香りを感じる。甘みはなくドライでスッキリとした味わい。スウィートスタウトType:エール(上面発酵)Color:ブラックAroma:モルトの香りFlavor:モルトの甘みBody:フルボディーAlcohol:3.0~6.0%ドライスタウトとは対照的にローストした麦芽の苦味をおさえて、モルトの甘み、チョコレート風味、カラメル風味が際立っているのが特徴。味わいを深めるため、ボトリングの際に乳糖(ラクトース)を加えることもある。日本ではバレンタイン向けチョコレートビールとして生産されているスタイル。インペリアルスタウトType:エール(上面発酵)Color:ダークカッパー~ブラックAroma:強いモルト・エステル香Flavor:強い甘み、エステルによる複雑味Body:フルボディーAlcohol:7.0~12.0%1700年代後半にロンドンで生まれた高アルコールのスタウトです。バーレイワインと同様に高い初期比重によって仕込まれ、モルトの風味とフルーティーなエステルの香りが強烈な個性をつくりだしています。まではロシアに輸出されていた。アイリッシュレッドエールType:エール(上面発酵)Color:カッパー~ブラウンAroma:軽いモルト香Flavor:軽い甘みBody:ミディアムボディーAlcohol:4.0~4.5%名前が示すように赤みがかった薄い銅色(または薄い茶色)のビール。キャンディーを思わせるカラメルの甘さが特徴的。味わいはスコティッシュエールに似ており、軽い口あたりで飲みやすくできている。この機能はJavaScriptを使用しています。出来ません)※休業日でもネットでのご注文・メールでのお問い合わせは24時間お受けしております。お返事は翌営業日に順次対応させて頂きます。お客様のご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。