イースト先日、パン教室にフランスパンの復習レッスンに行ってきました。フランスパンを習うのは3回目。復習レッスンの2回目です。何度も同じレッスンを受けてるのにも関わらず、「ここをこうしたら良い」との説明に「なるほど!」と思うこと多し。先生のおっしゃる様に、聞くポイントが違ってくるらしいです。メモをぎっしり書いて、生地の感覚、クープを入れる感覚などが身体で覚えているうちに、と家に帰ってからもフランスパンを沢山焼こう!と決意。パン教室で焼いたフランスパン気泡もタップリ!パン教室で焼いたフランスパンは先生に指導をしてもらい、クープナイフを入れる時にも手を添えてもらっていたので大成功だったのですが、さて、家で作るとなると、あれれれ、やっぱり上手くいきません。写真をアップするのも恥ずかしい、失敗フランスパン達。クープは開かないわ底割れするのもありだわ。レッスンした次の日には4本焼いたのに、全て失敗。その週またもう一度焼いてみても失敗。レッスンと同じ様にしているつもりなのに、とかなり落ち込みました。2.5Kgを使ってみたところ、生地のかんじなどパン教室での粉と似ている質感。(パン教室ではリスドールを使って居る様です)粉の他にも、成形やクープ入れもレッスンの時と同じ様にしていると思っていても失敗したので、何が悪いのだろう?と悩んだ結果、パン教室とではオーブンが違うからだと思い至り、いっそのことオーブンのオート調理機能の「フランスパン」で焼いてみることにしました。3年前にオーブンを購入してから一度も使ったことがなく、初めての試みです。大成功!!お家で初めて成功したフランスパンフランスパンはコツだらけで生地の扱いを間違ったりクープ入れの具合が違っても上手くいきません。今回、オーブンのフランスパン機能で焼くことで上手くいったので、焼くまでの工程は上手く出来てたのだな、と自信が持てました。いつでも成功できる状態をキープ出来る様にこれからも頑張ります!フランスパン機能以外でも焼ける様にチャレンジするつもりです。魚焼きグリルでピザ!お家でよくピザを焼きます。生地もトマトソースも手作りで。オーブンで焼くと250度とかなりな高温で一枚につき10分くらいを5枚分...記事を読むレーズンパンレーズンパンを作りました。レシピは「今日は何のパン作る?」を参考にしています。私はレーズン大好きなのですが、子供達はあまり好きでは無いみたい...記事を読むメロンパンを作りました。メロンパンを作りました。以前にパン教室で習ったものです。焼きたてのメロンパンをお友達のお家へ持っていって、皆でいただきました。手作りを喜ばれ...記事を読む抹茶パンと卵サンド。かのこ入り抹茶パンを作りました。ミニ食パン型に入れて焼いてみました。取り出したらこんな感じです。レシ...記事を読むシナモンレーズンベーグルシナモンレーズンベーグルを作りました。パン教室で習ったベーグルをアレンジ。強力粉300g、ドライイースト小さじ1、砂糖...記事を読む作ったパン、いろいろ。パン、2日に一度以上作っています。3日作らなかったら、作りたいっ!と禁断症状(?)がでて、時間さえあれば作っちゃいます。子供の冬休み中だと、...記事を読む楽天レシピに投稿しました。ブログに投稿していたレシピを、楽天レシピに投稿しました。良かったら見てやって...記事を読むああ、フランスパン!!2週間ほど前、パン教室でフランスパンを習いました。フランスパンを上手に焼けるようになりたくて通い始めたパン教室!ゆっくり通ってたので、一年か...記事を読むパン生地でクリスマスリースパン生地でクリスマスリースを作りました。材料的には食べられますが、飾り用に作ったので、食べません。(小2の息子からは「飾る時...記事を読むパン教室へ行ってきました。先週末はパン教室へ行って、胚芽パンを習ってきました。上手くできました!この胚芽パンはすごく香ばしい匂いで、パサついたりも...記事を読む贈るパン達。コメントをキャンセルよく読まれている記事ホシノ天然酵母のスコーン、レシピ有りホシノ天然酵母のパン、イーストのレシピを置き換えて。リンゴ酵母(ストレート法)でまるパン塩麹を仕込むついでに、パン種酵母の仕込み。食パンとサンドイッチ」のレシピで角食を極める!自家製酵母、再び始めました。(田舎パン、カレンツ)「ロティ・オランの高加水パン」の本。新着記事ちぎりパンが流行っているらしく。食パンとサンドイッチ」のレシピで角食を極める!パンは細々と焼き続けています。