美味いもん倶楽部ジェイジェイの美味いもん日記です。February性別:Male一言:美味いもんの食べ歩きや料理に挑戦する、食いしん坊。老舗フレンチレストランが新しく展開するスープ専門店。3日間かけて作る渾身の一滴「黄金のコンソメスープ」をジュレに仕立てた「食べるスープ」がコンセプト。「ジュレ・ドール」です。新しいコンソメのスタイルを目指しています。その「黄金のコンソメ」を試飲させてもらいました。小さなカウンター形式のスタンディングでも飲食可能。うむ、「黄金のコンソメスープ」と名乗る実力を誇る力強く輝くようなスープです。野菜のムースとコンソメのゼリーをカクテルカップに2層に詰めたオードブルです。左から、トマト、アボカドと万願寺唐辛子、ゆり根。(¥660)(¥450)(¥770)内税それぞれ、野菜のムースとコンソメジュレが複雑な味わいのハーモニーを奏でてくれます。素材感がいまいちという感じもありましたが、まさに、「食べるコンソメゼリー」。オードブルとして絶品の味わいです。「あめ色玉葱のオニオンスープ」(Sサイズ内税¥480)玉葱の甘みを極限まで引き出した一品。フレンチレストランの味です。途中からチーズを加えてもらいました。これぞ、オニオンスープという絶品です。玉葱の存在感も感じられる絶妙の炒め加減です。・・・アミューズ、サラダ替わりのドリンク、オードブル、スープと来て・・・いよいよ食べ歩きはメインへと突入。野菜・フルーツのドリンクバー「フレッシュマン」です。幹事としては、サラダ替わりのドリンクを、という狙いのようですが・・・、なぜか薄笑いの表情に「不安と疑念」が湧きあがってきます。注文はすべて幹事におまかせ。ノニジュース」いずれも(外税¥300)。それにプラス、皮まで食べられる瀬戸内レモン付き。「ウィートグラス」は、デトックス効果があるとか、でも、庭の芝生を食べているような感じ。新陳代謝アップに効果があるとか。ひと口含んだだけで、しびれるような刺激。レモンを絞ったって、焼け石になんとかです。うーむ、代謝アップしたぞぅ!と強がるしかありません。最後は、「ノニジュース」。自然治癒力のアップに効果ありとか。ここまで来たら味なんて問題じゃない!うむ、身体にいいんだよね、と己を納得させるしかありません。日本橋・コレド室町にやってきました。去る3月20日に、3つめとなるコレド室町3がオープンしたばかり。今回の幹事役は「よーぜふ」さん。大船に乗った気持ちで、案内役をお願いしました。食べ歩き最初は、アミューズがわりに、こちら。「日本橋・だし場」です。おなじみの「にんべん」が出店しているお店ですが、こちらでは、「一汁一飯」がコンセプト。立ち飲みができるスペースですが、けっこう混みあって賑わっています。日本型食生活(鰹節から始める健康生活)を提案しています。若い世代にも伝えていこうというわけですね。注文したのが、こちら。「かつお節だし」(内税¥100)「かつお節だし・昆布合わせだし」(内税¥100)「かつお節だしみそ仕立て」(内税¥150)「かつお節だしトマト仕立て」(内税¥150)これに、「ぬれおかき」と「だしせん」をあわせました。隊員がそれぞれちょっとずつ味見をして、その上で、自分好みの一杯を選びます。わたしは、ごくシンプルに、「かつお節だし」。そのまま味わってから、ごく少量の「塩」と「醤油」を加えてみました。ふむ、懐かしさを感じる伝統の味ですね。ちなみにお塩は、クリスマス島の塩。世界でも珍しい『完全天日塩』だとか。京橋にある「ドブロ」です。敗戦をものともせず、国旗が風に翻っています。わたしはクロアチア料理は未体験ゾーン。いざ、キックオフ!ホリデイランチメニューが、こちら。クロアチアは、アドリア海を挟んで、イタリアの対岸に位置する最高のリゾート地。希少なクロアチアワインがご自慢のようです。迷いましたが、やはり国名が冠せられた「クロアチアセット」を。メインには、パスティツァーダ。牛ホホ肉の赤ワイン煮をチョイス。どんな料理が出てくるか楽しみです。真ん中にあるのは鶏肉のパテ。中にはカボチャの種や干しブドウ、パプリカなど。左は鮪のカルパッチョですが、バルサミコ酢を使うのがクロアチア流とか。盛り付けもなかなか美しく、お味もいけてます。ナイス、トライ!パンは自家製。こちらは中に胡桃とパプリカが入っています。メインのパスティツァーダ。牛ホホ肉の赤ワイン煮です。ナイフを入れると、ほろっと崩れるくらいに軟らかく煮込まれています。ソースのお味も赤ワイン風味がきいて、グッド!付け合せは、ほうれん草とペンネのクリーム和え。こちらのお味も、単品で供されていいほど美味でした。牛肉の合いの手にペンネという食べ方がなかなかいい感じです。デザートは、桃のムース。桃のソースがからんで、やさしい甘さ。ラズベリーやブラックベリー、ブルーベリーのサポートもいいアクセントになっています。即答ができないというのが正直な感想です。美味しけりゃいいじゃん。いう意見もありますが・・・やはりお国ぶりが偲ばれるという料理を期待したいので、これぞクロアチア流!という強烈なアピールが欲しかったような気がします。ちなみに、店内は劇場に足を踏みいれたような建築デザインで高級感がいっぱい。インテリアの一部として、サッカー選手のサイン入りグッズやキャップなども展示されていました。サッカーファンにもおすすめ。大久保界隈をぶらりとしていたら・・・かんな看板を掲げたお店が目の前に立ちふさがりました。征服欲がくすぐられますね。いうわけで、入店したのは大久保「ちょもらんま」です。店内でまず最初に目についたのが、こちら。大餃子と書いて「ダーギョウザ」と読ませるんですね。ちなみに8個入りは940円。いい感じの色に焼きあがっています。比べてみるとアイフォンと同じくらい。ほかにも大きさを誇るお店がありますから、チョモランマ級ではありませんね。たしかに肉汁も餡もたっぷり、ぎっしり。油っこさを感じませんでした。美味しい!チョモランマ登頂八合目というところですが、かなり好きなタイプの餃子です。次回はガッツリ食べに夜の登頂を目指したいと思います。草」で義母が80・20達成者として表彰されたので・・・その元気な歯と食欲のお祝いとして出かけたのが、こちら。わたしが選んだのは、「三元豚蒸篭蒸し膳」2970円。きと瓜(長芋とゆかりの鋳込み)さすがに、いずれも上品なお味です。つづいては、フォアグラ玉地蒸し・温ぽん酢。フォアグラの茶わん蒸し・・・という感じかな。全体を混ぜ合わせてお食べください、と。一口分はシンプルな食べ方で。酢が濃い目かな?メインが、こちら。鍋が三元豚の出汁しゃぶ。中にキャベツ、茗荷、シメジなど。これを胡麻ぽん酢でいただきます。キャベツのシャキシャキ感がいいですね。一緒に盛り合わせる意味があったかというと・・・ちょっと疑問。それぞれ別に味わいたかったですね。