初心者にも安全でおいしい手作り田舎味噌(麦あわせ)仕込みセットです。出来上がり6kg、醸造期間3ヵ月〜6ヵ月。※10ヵ月味噌「中辛」にするには塩を100g足してください。※1年味噌にするには塩を180g足してください。麦こうじと米こうじの良いとこどり味噌で意外とさっぱりした味に仕上がります。麦麹は簡易脱気でお送りしますが膨らむ場合もあります。品質に変りありません。ご安心してご使用ください。塩と混ぜれば(塩切こうじ)常温で2〜3週間保存出来ます。フライパンやグリルで焼くだけ。3日かけて丁寧に手作りして仕上げた、ふっくらとした生こうじです。3日かけて丁寧に手作りして仕上げた、ふっくらとした生こうじです。白味噌の甘さと赤味噌のこく、その両方のよさを合わせ持った味噌。当店自慢のベストセラー。塩分約5%の特甘味噌。箱入り5種類の味噌を箱入りでお得セットにしました。酵素が生きている生塩麹。酵素が生きている生醤油麹。