昨日は6週に1回の仕事の日。1時で仕事を終えての昼食。前々から気になっていて麺のお店へ。四谷三丁目の駅を出た前にあるお店である。淡麗鶏塩ソバもいいなと思ったのだけど、どうやらお店イチオシだと思われる、濃厚鶏豚ソバを注文することにした。きたソバを見てびっくり!白いスープで泡泡!豚骨、豚足、鶏ガラ、モミジを炊いたスープを、オーダーが入ると攪拌、泡を作るらしい。鶏チャーシューと豚チャーシュー。スープに浸さずそのままで、でも赤身が気になる方はスープによく浸してということだったが、気になる方なので(笑)しっかりひたして。鶏チャーシューが特においしい。キャベツの上には味噌?と思ったらそぼろ状になった魚粉だったんですね。これを溶かすと味が変化してよろしい。スープははじめ、それほど濃くはないと思ったけれど、食べ進めるうちに濃さを感じるように。(0)2018/08/08四ッ谷:だあしゑんか【巨匠たちのクレパス画展】を見終えて、向かったのは四ッ谷三丁目。以前から行きたいと思っていたチェコ料理のお店へ。行こう行こうと言っているうちに、今年の2月にお店が移転したことが判明したが、通りの向こう側へ移転しただけで、わりと近いところにあった。ダーシェンカといえば、カレル・チャペックの本に出てくる子犬・・・飼い犬。この本、大好き!(ちなみに、園芸か12カ月も大好き)お店はそれほど広くはないけれど、チェコ関連グッズや絵本がずらーっと並び、いい雰囲気。!ビールは、ピルスナー・ウルケル樽生。チェコはビールがおいしいなあ。お通しはローストチキンのエッグレモンソース。一品目、きのこのピクルス。酸っぱいのは食が進みます。二品目、モラビア風ローストポーク、ザウアークラウト添え。スパイスも効いておいしい。三品目、ビール煮込みのグラーシュ、クネドリーキ添え。パプリカがピリッとして、あとちょっとスパイシーなのはなんだろうと思ったらキャラウェイシードとマジョラムらしい。久々のクネドリーキもおいしい。グラーシュによくあう。はじめはもう一品くらい追加しようかねと言っていたのだけど、結構おなかがいっぱいになってしまい断念。