さぐら|さっぽろ麺くいブログ2さっぽろ麺くいブログ2札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。22:32北海道の生産者さんを大事にするイタリアンのお店・Sagraです。トルテリーニは、生パスタに具を包んだもの。ワンタンみたいな感じ?じゃがいもがミルキーでなめらか。チーズの風味もバツグンです!ほたるいか、やわらかいですね~うどが春らしいですね。【七飯町の福田さんの王様しいたけのソテー】レバーペースト系があったら、絶対に頼みます。これだけでお酒すすむから(笑)うさぎのレバーは初体験ですが、臭みもなく程よいレバー感(どんな感じやねん)でした。このムース、結構量が多いんです。王様しいたけは、かなり肉厚ですね。今後ブランド化していくようです。シンプルなソテーで、しいたけの旨みがじゅんわり染みます。イタリアンパセリが爽やかなアクセントになってますね~【新たけのこと厚岸町活毛ガニのミソのバーニャカウダ】バーニャカウダがあったら、絶対頼みます。その上、大好きな毛がにの味噌を使ってるなんて!絶対にお酒がすすみます!!(結局お酒飲みたいだけ?・笑)春の味覚・たけのこはホックリとした、いい焼き加減。カニ味噌がほんと濃厚なのよ!そのままでもおいしいのにシェフの村井マジックが効いている!たけのこの他、パンにもつけてみる。^);パッケリって何?とそのネーミングだけで頼んでしまった・・パッケリは大きな楕円状のパスタ。なんか、ホースみたいと思ってしまった(笑)とても一口では食べきれないです。小腸を細かくして、ラグーのようにしてますね。内臓だけど、肉感がありました。濃厚なソースが、パッケリにもしっかり絡んでます!!結局、パンやパスタを食べすぎ、メインにたどり着けず(爆)だけど、やっぱりSagraはおいしいね!期待を裏切りません☆ワインの画像は全くないのですが、結構飲みました。Sagraさん、ワインのお値段は良心的です。村井さんは手打うどん寺屋さんと交流があるらしく、手打ち麺を研究しているそうでSagraのパスタも以前とは変わったとのこと。