最初に登場したのは、村の豆とうふ。写真を撮る前に箸を入れてしまったので、あわてて元に戻して、パチリ。生姜おろしと山椒の実がトッピング。大豆の風味と甘みを感じる豆腐です。藻塩とフィリピンの海塩。このお塩で食べると、さらに甘みが引き立ちます。昔ながらの胡瓜とお味噌。近くの畑で採れた胡瓜を特製味噌で食す。うーん、小さいころ暑い夏の日のおやつ代わりに、もぎたての胡瓜に生味噌をつけて食べた・・・あの味ですね。大葉でくるんで食べると、さらに鮮烈な香りがします。有機野菜のいろいろサラダ。こちらも近くで採れた有機野菜がどっさり。野菜の上に、香りのディルと食用花がトッピング。体の中から細胞が生き返るような、そんな瑞々しい野菜たちです。アルデンテの歯ごたえが残されたリゾットはチーズの香りをまとって、華やかに。こちらも大地の恵みを感じる一品です。メインの十割そばが来ました。薬味には、色合いが美しい辛味大根と葱。蕎麦粉は村内産の玄蕎麦100%使用の石臼挽き。十割そばですが、しっかりつながって、のど越しのいい仕上がり。「俺の腕じゃねえ、粉がいいんだ」と一言。香りもしっかり保たれていました。蕎麦湯は、どっしりと大きな片口にたっぷり。鰹のきいた蕎麦つゆを蕎麦湯で割って・・・ほっと、一息。爽やかな風が緑の苗を揺らして吹き抜けます。デザートは、韃靼そば茶の寒天寄せ。した苦みとクリームの甘み。韃靼そばには、こんな料理のアイデアもあったんですね。コースのしめくくりは、緑鮮やかなピリオド。北沢さんによれば「オレが料理をしているんじゃない。地の料理人がしてくれてるんだ」とのこと。有機栽培野菜の持つパワーをしっかり味わいました。潤いを」の言葉が・・・。お店を去るとき、車が見えなくなるまで見送ってくれた館主・北沢さんの姿が印象的でした。市内に美味しい珈琲屋さんがあるという話になり、さっそく行ってきました。エントランスは、こんな感じ。シンプルながらもスタイリッシュ。落ち着いたセンスの良さを感じます。お邪魔しま〜す!お店の方のお話によれば・・・オープンしたのは、今年の1月。店内は車椅子対応のバリアフリーになっています。カウンター席も、なかなかオシャレ。炭火焙煎のブレンドとか。うむ、珈琲屋さんとしては、直球勝負。一応、ほかのメニューもチェックしておこうと・・・ホットだけでなく、冷たい飲み物も豊富。オープンしてまだ日が浅いのでメニュー構成はシンプルですが、このほか女性のお客様のためにスイーツメニューも増えているとか。今回は、ガマン、ガマン。ていねいに淹れられたすっきり系の珈琲。個性を控えめにして、ほっと寛ぐような味です。美味しい珈琲を味わうひととき。ホール担当の女性のさりげない心遣いが、テーブルに飾られたバイカウツギの花にも感じられます。