美味いもん倶楽部ジェイジェイの美味いもん日記です。February性別:Male一言:美味いもんの食べ歩きや料理に挑戦する、食いしん坊。「仕事馬(シゴトウマ)」です。↓ならば、「馬肉ハンバーグの炭火グリル」と思ったのですが、ランチの時間には少しだけ遅かったようで、すでに、売り切れ。「熟成牛サーロインのグリル」もソールドアウト。選んだのは、「やっぱり馬肉が食べたい」と意見が一致。「新鮮桜肉の山かけ丼」をオーダーしました。セットになったスープとサラダが登場。LA情報や近況報告をしながら、メインが登場するのを待ちます。やってきました!写真では大きさがはっきりわからないと思いますが・・・なんと「すり鉢」ほどの大きさ。その中に桜肉の山かけが、ひっそりと。小さく見えてしまうのでしょう。丼の中身のアップが、こちら。桜肉には下味がつけられ、シャキシャキ水菜と、山葵がいいアクセントになっています。山かけも食欲を刺激してくれますね。桜肉が食べたかったな・・・。セットになったドリンクは、アイスコーヒーをチョイス。広尾のキッシュブランチのあとは、こっそり餃子ランチ。目指すは駅近くの「大塚餃子軒」です。看板には大きく「一餃入魂」の文字。やる気が伝わってきました。意を決して注文したのは、「牛バラ醤油煮と餃子のセット」。牛バラという変化球を狙ってみました。餃子が焼き上がりました。綺麗な網目模様の羽根つき。ビジュアルのつかみはOKです!一口齧るとジュワッと肉汁が溢れます。餡は粗みじん切りの肉とキャベツ、ニラetc。そこに細かいみじん切りが混在しています。ふむ、わたし好みのいい感じの餃子です。試してみると、ピリ辛でこちらも美味しい。「牛バラ醤油煮」のセットは、スープつき。牛バラも柔らかく煮込まれていて、グッド。「大塚餃子軒」と駒込にある「駒込餃子軒」は姉妹店だとか。基本の餃子は同じでも、それぞれメニュー構成が違うようです。)ともあれ、なかなかの味で、記憶に残る餃子。何か柔らかいものでもと思って探していたら、こちらのお店の看板が目に留まりました。ふむ、キッシュなら大丈夫かも。車椅子のためにテーブルを二つくっつけて4人掛けのスペースをつくっていただきました。母は定番の「キッシュロレーヌ」をチョイス。わたしは、「新じゃがとアスパラのキッシュ」を。「グリーンサラダ」が添えられています。新じゃがのほくほく感と、アスパラの軽い歯ごたえ。そこに卵とチーズの香りがふんわりと絡んでいます。母も抜歯の後でも食べられています。ブランチセットに、ドリンクを追加。私は悩んだ末に、舌を噛みそうな「ドゥスールドゥフランス」を。「こんなの頼んで、ドゥスールの?」、なんてダジャレが・・・(-_-;)ポットの中身は、ローズヒップ、ハイビスカス、ブラックカラント、アップル、レモン。オレンジとローズの花が入っているようです。酸味のある甘い香りが広がります。うーん、まさしく広尾の、軽くておしゃれなブランチという感じ。ダイニング&バー」へ。目的はもちろん、ネパールの餃子・モモと塩崎さんおススメのヤキソバを味わうためです!まずは、ちょっと珍しいインドワインの白を注文。口に含むと、ほんのりハーブのような香りがします。ふむ、面白い!で、さっそくモモが登場。形はどちらかといえば、小籠包。香辛料の効いたタレをつけていただきます。モモの源流はチベット料理のようですが・・・、チベットで食べたモモは皮の部分が厚めで、もっちりしていたような気がします。これはこれで美味しい。つづいては、塩崎さんおススメの、チリモモ。ネパール風辛口蒸し餃子。ネーミング通り、チリ風味の辛口。そのピリ辛感がクセになる味です。本日の締めは、こちら。複雑な香辛料がつかわれている気配。食べ飲みした後ですが、ぺろりと行けちゃいました。このほか、野方にはなかなかディープなお店があちこちに。世界のギョーザの食べ歩きの旅のパート2を味わってきました。本日のギョーザのトップバッター。スロバキアの「ブラチスラバ風ピロヒー」です。久保さんのお話によれば・・・ロシアのペリメニがポーランドに伝わってピエロギとなり、それがスロバキアに伝播して「ピロヒー」になったのではないか。バターソース、ヨーグルト、ベーコンのクルトンが添えらえています。韓国の「ソウル風マンドゥクク」。共通点は具に豚肉が入り、キムチや豆腐、モヤシが入っていること。こちらは、あっさりスープタイプの「マンドゥクク」。錦糸卵風の卵や、韓国のりがトッピング。キムチのピリ辛が効いています。ここで、白ワインから赤ワインへ。ワインの原点に戻って、ジョージアの「タマダ」。コーカサス地方の固有種「サペラヴィ」の赤ワインです。このワインに合わせるのは・・・アゼルバイジャンの「バクー風ギューザ」。「ギューザ(GYURZA)」!どこから、どんな形で伝わったのかは不明ですが、じつは似ているのは発音のみ。包み方も、ウイグル地方やチベット、サルデーニャなどで見られるような「ねずみ包み」とか「木の葉包み」と呼ばれる形です。皮にラム肉を詰めて茹で上げたあと、バターソースと、スマックという中東でポピュラーな干し梅風のスパイスが振りかけられています。このスマックは、味も香りも、まさに日本の「ゆかり」にそっくり。日本人の味覚と共通点があるのかも。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。