2017-11-02バターや牛乳など、お菓子作りに必要な材料として乳製品は欠かせない、と思いがちだ。実はコツをつかめば、簡単に乳製品フリーは実践できる。今回は、乳製品の代わりに使える植物性の食材をピックアップ。美味しさや風味を損なわないためのコツを学んで、手軽に乳製品フリーの食生活にシフトしてみよう。PIXTA)バターを、精製された硬化油のマーガリンではなく、植物性の油で代用しよう。バタークッキーのレシピでも簡単に置き換えることができる。バター1カップを大さじ10の植物油にすればいい。エクストラバージンオリーブオイル(焼くことで香りは消えるので安心して)やくるみ油、キャノーラ油など、心臓病のリスクを減らす油を選ぼう。ペストリーやパイのクラスト、スコーンやビスケットなど、サクサクの食感がほしい場合には、油を冷やしておき、粉にゆっくり注ぐ。残りの液体を加えて成形する。ペストリーのバターを、同量の冷やして固まったココナッツオイルにしてもいい。オイルを削ってフレーク状にして粉と混ぜ合わせる。生のナッツのピュレやナッツバターを使うと、リッチな仕上がりになる。グラノーラバーやクッキー、ケーキなどの油分の半分をピーナッツバターやアーモンドバターにしてみよう。PIXTA)牛乳やクリームを、アーモンドミルクやココナッツミルクに代えると、もとの味とあまり変わらず、ケーキやマフィンがふわふわに焼ける。高脂肪のココナッツミルクは、クリームのようで、ガナッシュやアイスクリームにいい。ホイップクリームを作るには、ココナッツミルク缶をひと晩冷蔵庫で冷やす。液体と固形に分離しているので、固形のほうを取り出し冷やしたボウルに入れる。砂糖大さじ1〜2を加え、ホイップする。食べる直前まで冷やしておこう。クリームチーズやサワークリームの代用としてカシュークリームを作ろう。カシューナッツ2カップをひと晩水に浸す。水を切り、フードプロセッサーでなめらかにする。クリーミーになるまで少しずつ水を足す。したクリームなら2と1/2カップ、ゆるめのクリームなら3と1/2カップほどできる。アガベシロップやメープルシロップで甘さをつける。近年トレンドになっているこの食事法について、アメリカの専門家が考察する。グルテンフリーなスイーツレシピ|罪悪感なく食べられる2つのスイーツどうしても小麦粉が恋しくなった時、罪悪感なく食べられるレシピを紹介。穀物フリーなことに加え、低カロリー、低炭水化物とうれしいことづくめだ。ナッツ類が豊富なのもポイント。オフレシピ|麺類の誘惑に勝つパスタ&サラダ炭水化物を控えた食生活が体にいい影響を与えるということは十分わかっていても...どうしてもパスタやライスを食べたくなるものだ。Loss』の著者で管理栄養士のジョージ・フィアー氏に、誘惑に負けない、満足度高めの穀物フリーレシピを教えてもらった。砂糖を使わないスイーツレシピ4つ|栄養士が教える罪悪感ゼロのおやつ栄養士であるケリー・アン・ジェニングスに、砂糖を使わないスイーツレシピを教わった。どれもしっかり食べごたえがあり、砂糖を使っていないなんて信じがたい美味しさ。不眠症にはスパイス入りミルク!?体質・体調別ドリンクレシピ3つ体調がすぐれないからと言って、すぐに薬に頼ってしまう人は必見。アーユルヴェーダ式の考えで、体調バランスを整えるというアプローチをぜひ一度、試してみてほしい。自分の中で、どのドーシャのバランスが崩れているのかを見つけ、適したセルフケアを施すことで、健康を維持できる。自分の中で起こる変化を感じてみて。