奥様は「和牛ビーフカレー(中辛)」@1,890円です。待つこと12分、薬味の福神漬けと生玉ネギの醤油漬けです。この生玉ネギの醤油漬けが絶品で、しゃきしゃきした食感に、醤油とかすかな甘みが付いていて絶妙なアクセントになっています。待つこと14分私の「ビーフタンカレー(中辛)」の到着です。待つこと16分奥様の「和牛ビーフカレー(中辛)」の到着です。トマト・トマトピューレなどとともに、あくや脂をとりながら長時間煮込んでこしたもの)、グラスドビアン(仔牛の骨やスジを長時間煮込んで作った「フォンドボー」を、途中何度も漉しながら更に煮詰めていった濃縮肉汁)をたっぷりと使った旨みを生かしたこくのあるソース、厳選した薬効のある34種類のホールスパイスを含む36種類のスパイスをブレンドし、じっくりと一週間以上を掛けて仕上げたものです。カレー1食当たり、ブレンド香辛料12g、生姜(高知県産)13g、にんにく(青森県産)13gを使用しています。ライスですが、福島産コシヒカリをミネラルやカルシウムを含んだアルカリイオン水で炊き、炊き立てにこだわって、一度に5〜6人前しか炊かないものです。ライスの上には、溶けるチーズと干し葡萄がのっております。それでは満を持して「和牛ビーフカレー(中辛)」の実食です。「和牛ビーフカレー(中辛)」はそれほどの辛さではありません。スパイスの中には粒上のものがあり、プチんと奥歯で噛み砕きますと、さわやかな清涼の風合いが感じられます。肉は良く煮込まれていて、口内感触最高です。それでは「ビーフタンカレー(中辛)」の実食です。お店の奥様に聞きますと、「ビーフタンカレー(中辛)」のルーは「和牛ビーフカレー(中辛)」と同じだそうです。個人的には甘、辛、酸の内の酸の味わいが強い気がしますが・・・タンは国産の和牛舌を使用しています。したがいまして国産の上質な舌が手に入らない時は作られないそうです。分厚い和牛舌のやわらかさと豊かな旨みが秀逸で、食べ進めるほどに美味しさを噛みしめることができます。ここ数年このタンの美味しさは未経験です。タンの白眉と言っても過言ではないでしょう。東京No.1の味はまがいなきものでした。高価なランチにはなりましたが、やはりカレーの絶巓(ぜってん)を夫婦で味わえたという事は良き思い出になりました。