趣味のあれこれを書き控えてまいります。988白菜クリームスパゲッティ農産物料理でございます。おいしい白菜をたくさん食べましょう。フライパンにバター、鶏肉、薄切りのタマネギを敷き詰めまして、拍子木切りの白菜をたっぷりかぶせます。薄く塩をふって加熱しますと、じわじわと水が出て、全体がとろんとしてきます。良い塩梅に鶏とタマネギの旨みが溶けだして味のベースになりますから、人工調味料の類はいりません。野菜がくたくたに煮えたら最終の塩加減をして、生クリームと水溶き小麦粉、程よいとろみがついたら出来上がりです。おかずとしてそのまま食べてもよろしいのですが、今回は茹で上げたスパゲティにかけました。白菜クリームスパゲッティ。水は加えておりません。すべて白菜からにじみ出た水分です。白菜といいますと和食のイメージを抱きがちですが、バターとの相性も良いようで、このような西洋風お料理にも合いますね。とろける季節の白菜、クリームソースをつなぎに麺によくからみます。(02/21)金城です。