釣り(フィッシング)サバイバルガーデニングツーリングサイクリングDIYマリンスポーツスカイスポーツウィンタースポーツトラベル山遊び暮らし〜の釣り(フィッシング)カレイの種類一覧!意外に多いカレイの種類を見分け方や食べ方含めて解説!カレイの種類一覧!意外に多いカレイの種類を見分け方や食べ方含めて解説!種類(1863)料理(983)美味しい(755)カレイの種類をいくつご存知でしょうか?有名な種類だけ数えてみてもけっこう数がありますね。そんなカレイの中には高級魚といわれる高い値段でやりとりされるものから夕飯の食卓に気軽にのるようなお手頃な値段のものもあります。そんなカレイの種類を食べ方と共に解説します。佐藤3ガーデニング、DIYを中心として自分の経験を活かして執筆中!多くの人の役に立つ記事を心がけています。3月月23日午前12時53分PDTカレイとヒラメ。どちらかというとヒラメの方が高級なお値段で取引されているという印象があります。カレイにも高級料亭でしか見ないような珍しく値段が高い魚がいます。思えば北海道より北の地域で水あげされるカレイの仲間オヒョウは、キロでいうと1,200円くらい。リーズナブルなお値段で取引される魚です。それもそのはず、メスで3mとかなり巨大な魚。回転寿司でよく回っているカレイです。3月月22日午前2時34分PDTいきなりお値段の話になってしまいましたが、珍しい物にはそれなりの価値がつくというだけ。食べる人、料理の方法によっては高級魚かどうかなど関係なく美味しくいただけるものもたくさんあります。日本に40種類以上、世界中には100を超えるカレイの中から日本人に馴染みの深いものを選んでご紹介していきましょう。5月月2日午後8時58分PDT日本では北海道が主な水揚げ場所となるポピュラーなカレイで、スーパーでカレイとして売られているものの多くがこのアサバカレイ(浅羽鰈)です。他のカレイとの見分け方のんびりとした魚で5年もので25cm成長するのがやっと。そのため、あまり大きなものは見当たりません。頭が小さく、背ビレから尻ビレの長さが長く腹側線が見られるのもシュムシュカレイ(カナダでよく採れるカレイの仲間)属の特徴です。日本ではアサバカレイと言われる前にはモチ(子持ちではない)と呼ばれていました。これはお正月などに食べられる餅ににた食感のカレイという意味。刺し身よりも煮付けで食べられる魚です。その他塩焼きや唐揚げなど火を通す料理にして美味しい魚です。https://cookpad.comカレイの煮つけカレイが美味しい定番の食べ方といえば煮付けという方も多いでしょう。酒やみりんは魚を入れる前に小鍋であらかじめ煮切ってから。臭み取りのためにしょうがの薄切りも入れて落し蓋をして煮込みます。中弱火で味を染み込ませてできあがり。簡単なので是非、お試しください。2018年12月月29日午後7時09分PST日本では水揚げされず流通はされるもののカナダなど北海道以北の地域から切り身で輸入されるものがほとんど。こちらもスーパーでよく売られているカレイです。他のカレイとの見分け方その名前のとおり、真っ黒な色をしたカレイです。他のカレイと比べると形も細長伊野が特徴です。体長は1mほどにもなり北海道ではその色からギンガレイと呼ばれます。カラスカレイの味・食べ方わざわざ輸入してまでスーパーに並ぶのには、このカレイには脂が多くふっくらした肉質をしているから。煮付けにするのも良いのですが、肉がやわらかく崩れてしまうので焼き魚での調理がおすすめです。塩焼きやソテーで美味しい。https://cookpad.comカラスカレイのムニエルオクラ添え身が崩れやすいカラスカレイの冷凍切り身は、半解凍の状態で料理してしまうと崩れにくいくきれいな状態で仕上がります。身が縮むのも防げて一石二鳥の食べ方です。「からすがれいのムニエルオクラ添え」冷凍のからすがれいを、半解凍でムニエルに。5月月26日午後4時48分PDT日本では北海道や東北で底引き網にかかり水揚げされるカレイの種類です。体長は50cmほどと小ぶり。鮮魚として並ぶカレイはほとんどがこのマガレイ。見慣れたカレイといえるでしょう。高級魚として取引されるマコカレイと似た姿をしているのがこれ。日本の水揚げ高は圧倒的な種類です。口が突き出している姿をしているのが特徴です。多くの方が想像する、淡白で食べやすいあのカレイの味がこのマカレイの味です。鮮魚で出回るので食べ方もいろいろできて、特に天日干しは美味しいといわれています。この他にも唐揚げや煮付けにも使われます。https://cookpad.com一夜干しカレイの揚げ焼き干しカレイを揚げ焼きにすると、ただ焼いただけとはまた違う美味しさが生まれます。魚が苦手な方でも食べやすい肉質と見た目で人気があります。「一夜干しカレイの揚げ焼き」焼いただけだとあまり食べてくれない子ども達も、揚げ焼きにするとペロッと食べます。5月月12日午前6時11分PDT小さな物から大型の物まで売られておりサイズによっても値段は変わりますが、比較的手に入りやすいカレイの仲間です。他のカレイとの見分け方ウロコがなくて皮に石のような固い部分が見られます。これがイシという名前の由来。ヒレ付近に、白っぽい玉模様が入るのもイシカレイの大きな目印です。小型のものは安く買えますが決して味が悪いわけではなく、逆にとても肉が美味しい魚。味は淡白ながらもうっすら脂がのっています。大きな物なら生で、小ぶりな物は焼き物がおすすめです。https://cookpad.comカレイのピカタたまご液をくぐらせてフライパンでソテーする調理方法をピカタといいます。変わった洋風の食べ方をしてみたいと思うときにおすすめの食べ方です。1月月15日午前3時35分PST幻のカレイともいわれるくらい、珍しいカレイです。関係者の間では海のダイヤモンドとまで言われる高級魚となっています。他のカレイとの見分け方ホシカレイは他のカレイとはっきりとした見分けがつけやすい魚です。その特徴はドット模様。表面側には大きな物が。腹側にも小さな黒いドットが散っています。体長は60cmほどで肉厚です。ホシカレイ(ホシガレイ)の味・食べ方めったに見ることもできないホシカレイを食べる機会があれば、やはり捌きたてを刺身でいただきたいですね。食べ方には他にもたくさんの料理に使え、焼き物、煮物、揚げ物など。バター醤油ソースお刺身にしようと思っていたさくが余ったら軽くソテーしてポワレでも食べてみましょう。バター醤油の香りと甘さが淡白なカレイの肉によくあいます。「とろカレイのポワレ*バター醤油ソース*」ちょっと一品簡単に作りたい時、魚のポワレはいかがでしょう。2018年10月月24日午後8時07分PDT高級料亭などに卸されてあまり一般家庭では登場することがない種類のカレイです。別名をヤナギカレイ、ササガレイとも呼ばれています。北海道以南で水揚げされて、カレイにしては暖かいところに生息する種類。見た目の姿は色が薄めの茶色。腹側はピンクがかった白をしています。形も小さく10年生きたメスでも25cm止まり。体の厚さも薄めでコンパクトなカレイとなっています。ヤナギムシカレイの味・食べ方このカレイは干し魚にするととても美味しさが引き立ちます。市場に出回るのも鮮魚よりも干物の方が多く高級干物、干物の女王などとも呼ばれています。https://cookpad.comカレイの干物をお洒落に決して安くない干物ですのでそのまま焼いて食べたいところですが、少し変わった調理方法でと思うなら、たっぷりの野菜と一緒に食べられる方法がおすすめ。「カレイの干物をお洒落に!」いつもはただ焼くだけの干物。野菜をたっぷりのせて、いつもと違う食べ物に...。3月月23日午前12時53分PDTカレイの中では非常に高級な部類に入るのがこのマコカレイ。まで分布していて活魚としても流通されるのが高級魚とされる大きな理由です。他のカレイとの見分け方パッと見て黒っぽい色をしている45~50cmくらいのカレイです。みると、黒っぽく見える部分はいろいろな暗褐色のまだら模様になっているのも特徴。腹部分は透明感のある白で筋肉の様子などが透けて見えます。マコカレイ(マコガレイ)の味・食べ方マコカレイといえば活魚で流通される魚ですから刺身で食べないともったいない。子持ちカレイの時期(冬から春)には煮付けも外せませんね。その他、揚げ物、焼き物と幅広い調理法で食べられます。刺身でいただくときのさばき方をご紹介します。ヒラメやカレイはさばくと5枚おろしになります。サクになったものを切り分け、お刺身にしていただきましょう。2016年11月月25日午後9時03分PST宮城県では大晦日に食べられる魚なのがこのカレイ。ナメタカレイとも言われます。北海道から九州までの広い日本海側で取れる魚。他のカレイとの見分け方このカレイは同種(ババカレイ属)の中では体が大きく成長する種類です。特徴的なのは、その体のぬめぬめとした粘液。ナメタカレイ(舐めたようなカレイ)という別名の元ともなっています。ババカレイの味・食べ方ヒレの部分のゼリー質が絶品で、煮魚としてよく食べられます。それだけでなく刺身で、ムニエルなどの焼き物、フライなどの揚げ物でも何でも美味しいカレイです。https://cookpad.comカレイのフライと自家製タルタルソース火を入れると口の中でほろほろと崩れるようなやわらかい肉質のババカレイ。揚げすぎないようにフライにして、美味しい特製タルタルソースでいただきましょう。ソースの作り方に生クリームを入れるチョイ技で、さらに美味しく食べられます。1月月20日午後8時07分PSTマツカワというその名前は皮が松の樹皮のようにゴツゴツざらざらしているところから付けられました。ヒラメと同じくらいの高値で取引されるカレイです。他のカレイとの見分け方ウロコがザラザラしているのが、このマツカワカレイの特徴です。色は黒っぽく丸い体つきをしています。体長も80cmほどになる大型の魚です。活き締めや活魚でお刺身でいただくのが最も美味しい食べ方。カルパッチョや塩焼きやソテーなどにしても。アラは煮物にすると美味しい。https://cookpad.comカレイのカルパッチョ薄切りの刺身をドレッシングで和えたイタリアンな生魚の食べ方です。味付けは塩こしょうとポン酢のみのシンプルさなので、調味料にもこだわって作ればマツカワカレイの高級さに負けない調理方法といえるでしょう。https://www.photo-ac.comカレイの種類とその特徴、味やおすすめの料理方法などご紹介してきましたがいかがでしたでしょうか。取引される値段でお手頃なものと高級魚を分けさせていただきましたが、一般に流通している物でも決して味ランクが落ちるわけではありません。いろいろな料理方法をしてみて、あなたの口に合う食べ方を見つけてください。カレイが気になる方はこちらもチェックその他にも解説記事を集めてみました。カレイは釣りも楽しい魚です。釣れたらまたこちらの記事で食べ方を探してくださいね。暮らし~の[クラシーノ]カレイは日本近海と北極海、太平洋、インド洋、大西洋に生息しています。2020釣りフェスティバルで「撃投ジグ」の解説に感動した話。BB」!ベース機の弱点を克服したハイコスパシーバスリール!sim0223ページの先頭へカレイの種類一覧!意外に多いカレイの種類を見分け方や食べ方含めて解説!のページです。暮らし~の[クラシーノ]はアウトドアに関連するキャンプや釣り、登山などの情報発信メディアです。これから始める方に向けて、魅力や必要な知識・道具をまとめて読むことができるWebマガジンを無料で購読いただけます。