七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。古くはまな板の上で、草をトントン叩いて刻むその回数も決められていたとか。こんな、おまじないのような食べ方も素敵ですが、実はこの七草粥、とても理に叶った習慣です。七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです。仕上げたお粥は、少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、とても新鮮な味わいです。芹(せり)......水辺の山菜で香りがよく、食欲が増進。薺(なずな)......別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材でした。御形(ごぎょう)......別称は母子草で、草餅の元祖。風邪予防や解熱に効果がある。繁縷(はこべら)......目によいビタミンAが豊富で、腹痛の薬にもなった。仏の座(ほとけのざ)......別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。菘(すずな)......蕪(かぶ)のこと。蘿蔔(すずしろ)......大根(だいこん)のこと。消化を助け、風邪の予防にもなる。|Seesaaブログ。