債務整理@犬まみれ犬ごはん誤解を招かないために。紫イモは使ったことあるけど、きたむらさきは初めて。お芋が入っていた袋の中に入っていた説明書きによると、この紫色はポリフェノールの一種の天然色素アントシアニンというものらしい。↓アントシアニンって一体何?と思って調べてみたところ、抗酸化作用が強いんだって!しかも、ビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用はなななんと5倍になるとも言われているらしい!こりゃ、ビタミンCと一緒に摂らなきゃ損だっ!!今回、生の水菜と一緒に食べているし、5倍になったかなぁ~♪でもでも、このアントシアニンさん、どうやら熱にも弱いらしい。トップの写真で見ると、かろうじて紫色が残っているけど、それって完全に火が通ってないってことなのかなぁ!?確かに、ちょっと歯ごたえはあったけど・・・``r(^^;)ポリポリ次は何に使おうかなぁ~今回のごはんは、出来上がったあとに、『りんご酢』をかけてみた。地元の美味しいりんご酢だそうで、犬ごはんに使うなんぞもったいない!って感じ。|おおっ、キタムラサキ調理しましたね。なんだか、マーブルで可愛いよね昨日、娘の学校の駅前で紫さつまいもが、100円だったから買ってきた。あれは、大丈夫だったよ。色は抜けなかった蒸かして食べました。