Qすべて自家養殖したかきでつくっています。燻製用、干し牡蠣用、オリーブオイル漬け牡蠣用、しぐれ煮用にそれぞれ厳選したかきを使用し、手間暇かけてつくり上げました。無添加・手づくりの逸品です。塩茹でしたものに胡椒をふり、山桜のチップで20時間以上燻した自信作。本格的な燻製は全国的にも珍しく、多くの方々から高い評価をいただいています。赤ワインのつまみに最適です。生のかきを天日干ししたシンプルな逸品。焼き網、オーブントースターなどで軽くあぶってお召し上がりください。凝縮された旨味と香ばしい香りが、日本酒好きにはたまりません。