食べる純炭きよらのご愛用者からいただいた「豆乳は危険なの?」に答えるシリーズ最終回は甲状腺腫に関してです。ジャーナリストであるバーバラ・L・ミントンが「発酵大豆が唯一の食用大豆」という根拠は次の3点です。1)タンパク質分解阻害・ミネラル吸収阻害による反栄養作用2)大豆イソフラボンによる発がん3)甲状腺腫を誘発する物質を含むシリーズ4回目は3)甲状腺腫に関して考えてみたいと思います。大豆には甲状腺腫を誘発するゴイトロゲンが多量に含まれ危険・・・といったことが沢山書かれています。このゴイトロゲンという物質は甲状腺機能に影響を与える物質の総称で単一物質ではありません。知られるゴイトロゲンにはアブラナ科の植物(キャベツや菜の花、ケール、ブロッコリーなどなど)に含まれるグルコシノレートがあります。キャベツを食べ過ぎたり、青汁を飲みすぎて甲状腺腫になるという話は聞きませんよね?大豆に含まれるゴイトロゲンは、サポニンやイソフラボンですが(東北大学農学部:木村修一先生の研究結果)、これは加熱しても分解しませんし、胃酸や消化酵素でも分解できません。大豆による甲状腺腫はヨウ素を沢山摂取している日本人には(ほとんど)起こりません。多くの科学者が大豆によって甲状腺腫が起きることを動物実験や疫学調査で明らかにしています(この情報が独り歩きしている)。この結果はヨウ素欠乏の状態での話です。多くの実験でヨウ素の併用が甲状腺腫を防止できることが分かっています。そもそも、甲状腺とはチロキシンという大切なホルモンを作る臓器。チロキシンはヨウ素を含んでおり、全身の細胞に作用してエネルギーを作り出します。ゴイトロゲンは甲状腺のヨウ素取り込みを抑制してしまうので、ヨウ素不足でチロキシンを作れなくなった甲状腺は懸命に血液中のヨウ素を取り込もうとして大きく肥大するわけです。甲状腺腫といっても悪性腫瘍とは異なり、サイズが大きくなる(甲状腺肥大)と言った方が正しいような気がします。ゴイトロゲンによって甲状腺機能が低下しチロキシンが作られなくなると、食べても食べてもエネルギーに変換できないため、肥満や気力低下が起きます。バセドウ病)、更年期障害と同じような動悸・息切れ・のぼせが起こり、食べても食べても太らなくなります。中高年女性が、もう更年期?と思うときには甲状腺機能亢進症を疑ってみてください。放置すると心不全による突然死に至る怖い病気ですが、薬で完治するので安心して病院に行ってくださいね。ケトジェニックダイエットシニアアドバイザー・AGE研究協会認定講師でもあります。最近は「腎臓にやさしい純炭社長食堂」のシェフとしてサラメシも提供しています(笑)。大豆イソフラボンの安全摂取量は約75g/日となっていますが一日おきに150g摂取するとよくないのでしょうか。PM匿名さまコメントありがとうございます。タイプミスかと思いますが、大豆イソフラボンの安全摂取量は75g/日ではなく、75mg/日ですので念のため。一日おきの150mg摂取は副作用が出る可能性が上がってしまうと思います。大豆イソフラボンは腸内細菌によって分解されてから吸収され全身を巡ります。一度に沢山の量を取れば、それだけ副作用(を起こす可能性のある)物質の血中濃度が高まりますので、副作用の危険性は高まるというわけです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Loadingお買い物ガイドインターネットでのご注文受け付けは年中無休です。ご注文後「ご確認メール」を別途お送りいたしますので、必ずご確認くださいませ。クレジットカード決済/銀行振り込み/(三菱東京UFJ銀行)/代金引換(ヤマト便のみ)/郵便振替がご利用いただけます。クレジットカード決済は、安心・安全なイプシロンの【クレジットカード決済】を使用しております。お取り扱いカードは以下のとおりです。銀行振り込みでのお支払いの場合、ご入金が確認され次第、発送させていただきます。お振込先は以下のとおりです。ヤマト運輸にて発送いたします。商品と引き換えに運送業者ドライバーへお支払いください。「払込取扱票」をご注文の商品と同送致します。商品到着後10日以内に、窓口または払込機能付きATMをご利用の上お振り込みください。振替手数料はお客様負担となります。配送日時指定は、上記ご了承のうえ、ご注文の際に『お届け希望日時』『お届け希望時間帯』よりお選びください。※お客様のご希望に沿うよう発送させていただきたく思っておりますが、お届地域・またこちらの事情でご希望に添えない場合もございます。当店ではSSL暗号技術を用いた国内トップクラスの高いセキュリティの通販システムを利用していますのでご安心ください。ご注文や問い合わせ時にお客様から頂きました大切な個人情報は当店において厳正に管理していますのでご安心ください。