2016年6月15日スポンサードリンク『ラオス料理』といっても、日本人にはなかなか馴染みがないですよね。そもそも「ラオスってどこ?」って人も多いでしょう^^ラオスのローカル料理は、主食はもち米、素朴でシンプルな料理が多いのが特徴。ベトナムやタイといった、東南アジア料理の王道とはまた違った食文化があります。『ラオス料理』ってどんなの?『ラオス料理』とは、いったいどんな料理なのでしょうか?どんな国のものでも食べられるグルメ大国日本の首都東京でも、あまりお目にかかれませんので、さっぱりわかりませんよね。「ラオス」という国をすこし理解すると、食文化が見えてきます。「ラオス」という国は、国土の70%が山岳地帯か高原です。食材は、肉、野菜、川魚を使うものが多いです。フランスの植民地という時代がありました。フランスの食文化も混じっています。「ラオスにはそんな背景があるんだー」とわかったところで、早速『ラオス料理』を見てみましょう!カオニャオ「カオニャオ」は、ラオスの主食。「ティップカオ」と呼ばれる竹で編んだで入れ物に入っています。左手でつまみ、少しこねるようにして丸めてから食べます。高級なお店だと、赤いもち米の「カオニャオ」が出てきます。もち米なので、普通のお米よりお腹にズッシリ来ます。これが白い「カオニャオ」。これが赤い「カオニャオ」。ラープラオスを代表する肉料理が「ラープ」。ひき肉にたっぷりのハーブやスパイスを加えて作られます。肉だけでなく、魚の「ラープ」もあります。見た目よりも味は濃くて辛目。フレッシュなハーブを入れることで、ほどよいアクセントになっています。タイにも同じ名前の料理がありますが、まったくの別物ですね。