ご相談は清水クリニックまでお問い合わせはお電話でお願いします。マイクロソフトのビル&メリンダ・ゲイツ夫妻から研究資金が出ています。3g(1-5)/日の15項目を上げています。赤身の肉は2単位の量(160kcal、80g)だと週2回です。加工肉はウィンナソーセージだと1週間に1本。牛乳は毎日2本と少し飲んで下さい。コーク類は1週間に180mlコップに1/10くらいです。加工肉や甘味飲料は食べるな!飲むな!というメッセージですね。この論文では、上記の各項目を摂りすぎる(あるいは不足する)と病気が増加すると仮定します。どれだけ増えるかはメタ分析論文の相対リスクを参考にしています。塩分摂取が増えると血圧が上がる。血圧が上がれば心血管系疾患が増える。仮定を掛け合わせています。注意すべき点はこれらの仮定と各項目の摂取量がずれると間違った結論になることです。指標は、不適切な栄養による死亡数とDALY(障害調整生命年)です。よって失われた年数」を示す指標です。全世界でみると、「不適切な栄養」による死亡数は2017年で1100万人、そして2億5500万DALYsでした。(300万人死亡、8200万DALYs)、果物不足(200万人死亡、6500万DALYs)でした。「不適切な栄養」による影響は日本が最も低く、「全死亡数/10万人」97と「DALYs/10万人」2300でした。心血管系疾患についても日本の食事が最も良く、「死亡数/10万人」が69、「DALYs/10万人」が1507でした。「全死亡数/10万人」の最悪は中国で299、「DALYs/10万人」の最悪はエジプトで10811でした。食育がいろいろ言われるこの頃ですが、世界的にみて日本の食事は優等生です。塩分の摂り過ぎには注意しましょう。