おけるそう菜製造業職種の審査基準等が変更になりました。(一社)日本惣菜協会(一社)日本惣菜協会は1979年に設立された「中食」の中核となる全国規模の業界団体です。おけるそう菜製造業職種の審査基準等が変更になりました。おけるそう菜製造業職種の審査基準等が変更になりました。そう菜製造業職種に係る審査基準等の変更について発表されました。主な変更点は以下の通りです。1必須業務に関する変更点これまで技能実習1号の必須業務の加熱調理作業については、「炊く」、「茹でる」、「揚げる」の3つでしたが、新しく「炒める」、「煮る」、「焼く」、「蒸す」の4つを含めた7つの作業ができることになりました。2使用する機械等に関する変更点イ.加熱調理の「炒める」・「焼く」調理の設備について、「20L容量以上のティルティングパン」及び「焼成部面積4,000cm2以上の固定式グリドル」を追加しました。ロ.合える(和える)機能を有する500L水容量以上の連続式野菜洗浄機を使用する場合は、固定式ミキサーは使用しなくてもよいこととしました。ハ.加熱・非加熱の調理ごとに必要な機械について、連続式及び固定式の要件を明確にしました。下記URLからご確認ください。(外部リンク)本件に関するお問い合わせは以下までご連絡ください。