ホロホロになりつつもグッと強い旨味が閉じ込められた軍鶏。その出汁をたっぷり吸ったコメ。昨年も美味しかった、定番のひとつ、かな。伊豆半島といえば、金目鯛のアクアパッツァ。ワインは青森・サスィーノのもの。サスィーノで修行した佐々木シェフ曰く、当時と比べても相当美味しくなっているとのこと。進化し続けているのは本当にすごい。ここからは二日目の夜。焼津の有名な「サスエ前田魚店」さんより仕入れ。臭みがなく、モチモチ感が素晴らしい。季節の桃とレモンのパスタ。山椒もわずかにピリッと感じられる。富士の裾野ポークのロースト。佐々木さんは本当に肉の扱いが上手で魔法のようだ。夕食後は宿泊者みんなが読書タイム。本棚の中にあるおこもりスペースに入ったり。酔っ払っているからこそ目に留められる本もある?朝食のダイニング。7:30からと早いのが嬉しい。自家製ロースハム、キッシュがぜいたく。スープもパンも美味しい。ちなみに2日目はラタトゥイユを添えたリゾットで、こちらも美味しかったです。今回はランチもお願いしてみた。スパイスが効いた、清涼感のあるチキンカレー。FUTUREまちを進化させるフェスティバル、「第0回豊岡演劇祭」。SENSESほんとうに欲しいもの、「1+1=1」。JOURNEY梅雨の長岡、ハンバーグカレー50倍と特大ボタンエビ。5月26日(日)14:30~15:002019.05.14WORKS[イベントのお知らせ]染谷拓郎さん「いまの私と散歩する。JOURNEY春の紀州。AiDA、南方熊楠、ケンケン鰹(未遂)。FUTURE村上祐資さんの模擬宇宙生活実験がスタート。FUTURE光を観る、育てる、創る楽しさ。別府「山田別荘」2018.04.03ISLOMANIA日本唯一、世界に4島。DREAMととけん1級、あと1点に泣く。アクアイグニス」2016.10.10WORKS人生のとなりに。SENSES伊勢式年遷宮。