想い出の地で、気品のある珈琲を満喫しました。限定香味塩らぁ麺」を・・・ちょっぴり期待を込めて試食することに。多様な食感を再現する技術をもとに本格品質を追求、さまざまな麺メニューをカップめんで再現、提案するブランド。今回の新製品は、あの「ラーメンの鬼」の異名を持つ佐野実氏が特別監修したカップ麺なんですね。佐野さん、じろりと睨みを利かせています。今回は、「限定」の香味塩らぁ麺ですが、いろいろと、「こだわり」があるようです。食べる直前に投入する「粉末スープ」と「液体スープ」。佐野実氏特製の「香味油」が決め手なんだそうです。麺は、独自のスーパーノンフライ製法。麺の保水性を良くし、なめらかなのど越しを生むとか。麺にしなやかな弾力を与える内モンゴルかんすいを使用しているんだそうです。うむ、いい感じの色合いと、ちぢれ具合です。熱湯を注いで、しばし待つこと5分。ここで、粉末と液体スープを投入し、ちょっと、まぜまぜ。香味油の香りが漂います。いざ、実食!ふむ、香味油の豚の香りが、ちょっとクセがある感じ。・・・ということですが、クセのある豚の臭いが気になりました。このクセを、もっと突き詰めれば、それも個性かな?ただし、食べ進めるうちにクセは気にならなくなり、コクのある塩スープが美味しい。思えるほど生麺に近い感じ。なめらかで、つるつる。刺激感が強すぎる印象。刺激に違和感を覚える人がいるかも。全体の風味を損なわない程度に塩分を控えたほうが嬉しい。Mさんは・・・*麺は細麺でスープとの絡みも良いが、コシがない。個人的な好みだが、もう少しコシがあった方がいいかも。*スープは塩味のさっぱりさと、香味油の香ばしさが美味しい。結局全部飲み干してしまい、後ひく感じ。*具は生タイプのチャーシューとメンマが美味しく、スープとはちょっと違った風味のチャーシューが、アクセントになっていた。・・・といった評価でした。全体的にそつなくまとまっているよりは、どこかにガツンとくるパンチがあってもいいのでは?佐野さんのラーメンということであれば、その個性と独自性にも期待したいと思いました。久しぶりのボルシチランチを「スンガリー」新宿西口店で打ち合わせで新宿に出たついでに・・・ランチタイム終了間際に飛び込んだのが、ロシア料理ファンならおなじみの、こちら。ランチタイムの終了間際とあって、ボルシチランチの4種類のうち3種類はソールドアウト。いうことで、選ぶゆとりもなく、Aランチ。イタリアンドレッシング系のさっぱりドレッシングにミモザ風の卵そぼろがトッピング。定番の自家焼きライ麦パン。キャラウェイの香りが、いいですね。これだけじゃ、足りないのですが・・・でも、ダイエット中なので、ガマンガマン。来ました、ボルシチです。ここで食べると、懐かしいようなホッとするような、そんなスープです。トッピングされているサワークリームがさらにスープの風味と旨みをアップさせます。こちらは、壺焼きクリーム煮。壺の中味を見てみると、マッシュルームとホワイトアスパラのクリーム煮。濃厚なクリームにパイを千切りながら浸して食べる。うーむ、やっぱり美味しいよね。新宿の「スンガリー」はロシア料理の老舗ですが、いつ来ても懐かしい味を感じる。・・・と思うのは、こちらが歳をとったせいなのか?ときおり、ふと足を運んでみたくなる、そんなお店。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。