ぼこちゃんぽん、カステラ、トルコライスなど長崎にはたくさんの名物があります。今回の特集では、その中のひとつ「かまぼこ(長崎ではかんぼこと呼びます)」に注目。原材料となるすり身やかまぼこの製造現場への潜入取材、名物バイヤーおばあちゃんの一日を追った「かんぼこと元気を届けるトキ子さん」、長崎県内のご当地かまぼこを集めたカタログページなど、さまざまな角度から“かんぼこ”の魅力をご紹介します。長崎のかんぼこについて考えてみた。〜かまぼこ作りの現場から〜ご当地かんぼこカタログかんぼこは万能なり。Summerバックナンバーへトップページへ戻る2008年創刊の季刊誌「樂(らく)」は長崎を「知る・遊ぶ」をコンセプトに年4回発行している大人向けのエンターテインメント誌です。長崎樂|長崎を知る・遊ぶマガジン.。