」のローズウォーターを使ったコラボチョコレート。ローズウォーターの芳しい香りが存分に楽しめるピンクのローズシャンパントリュフと、グリーンティーとの爽やかなマリアージュを堪能できるスイートチョコレートのトリュフ詰め合わせだ。一夜を越えても衰えることのない豊な香りで、スペースシャトルに乗り無重力空間での香りの実験にも使用されている。丁寧に炊いた白小豆の優しい甘さの中に、ホワイトチョコレートの風味とバラの華やかな香りが広がる新感覚な一品。最中の皮は、レモングラス、山椒、ベニバナ、よもぎの4種類のボタニカルな素材で作られている。*アサオカローズは長野県八ヶ岳のバラ園。富士川の源流となる湧水群に恵まれた場所で、殺虫剤や農薬に頼らずバラを生育。ローズウォーターも自社農園で育てたバラだけを使い、防腐剤や香料を一切使用せず生産している。)日本のハーブ栽培の先駆者が育てた生ハーブを使ったコラボチョコレート。清涼感のあるスペアミントを牛乳で煮出すことで香りを抽出し、ガーナ産カカオマスと合わせて、口解けのよいガナッシュチョコレートに仕上げている。ローズマリーは、ジンに2日間漬け込むことで繊細な香りを引き出し、インドネシア産のカカオマスと合わせた一品。」は茨城県取手市にあるハーブ園。1960年代に代表の霜多増雄が、日本でまだ珍しかったハーブ栽培を中東やヨーロッパで技術を学び、1975年に農園を開く。独自の土作りと栽培方法を実践し、毎日約130種類のハーブなどを育てている。スパークリングワインの爽やかさと、赤桃のフルーティーさが際立つダークガナッシュを含む2020年の限定ボックス。3,564円キャラメリゼしたイタリア産のピスタチオを、伝統的な製法で粒を残しながらペースト状にした程よい食感のボンボンショコラ。フルールボンボンショコラは、組み合わせも魅力のひとつ。ガナッシュは紀州南高梅などとルビーチョコレートを合わせた香り高いプラリネと、食感のよいアーモンドのプラリネの二重構造。祝祭広場カカオなど素材へのこだわりや常識に囚われない発想力など、他にはない独自の視点でチョコレートの魅力を発信し続ける日本人ショコラティエに注目。今回は、自身の店の開業20周年を記念したキャリアの軌跡ともいえるボックスが登場。60歳を迎えてもなお、先駆者であり続ける。上質なカカオを求めて今まで訪れた国は15カ国以上。小規模なカカオ農家に対しては、農法教育やフェアトレード、販路拡大のサポートなど、サスティナブルな取り組みも行っている。Barチョコレートや、実際の工具を使ったカカオ作りの展示など、カカオの魅力を紹介する「カカオワールド」。」には、会場で楽しめるチョコスイーツ&グルメが大集合。11ブランド・17フレーバーが登場するソフトクリームを始め、カヌレやクレープ、ショコラフルーツサンドなどのスイーツや、カカオの香りを堪能できるホットチョコドリンクなど盛り沢山のラインナップ。お酒やお茶とチョコレートのペアリングを楽しむコーナーや、カカオやチョコレートを使ったカレーなどの料理も販売される。暮らしをデザインする。