"丁寧につくること""誠実に伝えること"を心がけて。伝統の生しば漬の製造販売。“丸すぐき445g(超特大サイズ)”をカートに追加しました。今後も品質、サービスの向上に努めてまいります。我が家のお漬物に白ごはんの食事にほっとする。御漬物の魅力を京都大原から発信する。辻しば漬本舗はそんな思いで運営している店舗です。一汁三菜とてもバランスのとれた食事の形その中にごはんと漬物(香の物)は和食前提として省かれています。⇒つまり、お漬物は欠かせないもの乳酸発酵の漬物とは現代の流通では低塩低温でつくる調味浅漬けが主流。旬にたくさん収穫した野菜を保存するための保存食。漬物特有の香りと風味を醸します。乳酸菌の力を借りて自然発酵させます。京都大原発祥の郷土漬物なのです。平安の昔、寂光院に隠棲された建礼門院が、大原の里人から献上された「夏野菜と赤紫蘇の漬物」の美味しさに感動され、「柴葉漬」と名付けられたと伝えられています。しば漬けかつては山深く林業中心の暮らしであった大原の里。しば漬けのおこりです。火を使わずに加工保存ができるお漬物は山里の備蓄品として貴重でした0.1%の誇り日本で作られている漬物の年間の総生産量はおよそ72万t。大原で作られているしば漬けはおよそ500トン。割合にすると0.1%にも満たない漬物です。影響はほとんどありません。アイデンティティを大切にしたいと考えます。お届けすることは大原の里人の知恵と大地の恵みを伝えること。日本の農村の伝統的な暮らしの知恵を紡ぐこと。そのように考えています。守り続けてきた赤しそその秘密が最近の研究で判明しました。大原の赤しそは原種に近く香り高いぺりアルデヒド型。「大原の生しば漬」はナスと赤しそを塩のみで漬け込んだ、ほんとうに素朴なお漬物。乳酸発酵を生かした酸味が特徴です。現在では製造元が限られた大変希少なお漬物です。樽出しの他に、刻んだもの、しょうゆ等で調味したものをご用意しております。四季のお漬物(季節限定品)春夏秋冬...巡りゆく季節の中で、その時期にしか手に入らない野菜のお漬物です。旬のものはその時期が一番。!これぞ!!漬物のルーツ。高まり、消化吸収がよくなることで、私達の食生活になくてはならないものです。大手小売店では手に入りにくいこれらのお漬物を直販限定でお届けします。当店自慢のお漬物(通年)当店一押しの商品ばかりです。どれもありきたりな商品に見えますが、そこはもちろん辻しば漬本舗の味。一度ご賞味下さいませ。食卓に欠かせない佃煮。葉唐辛子やふきのとうは数十個まとめ買いされるお客様がいるほど、実は隠れ人気商品です。京都のお漬物を丁寧に京都大原で京つけものを丁寧に漬けております。大原の豊かな自然の恵みを皆様へ。厳選佃煮その他お勧め品メニューマイアカウント1。