海藻の仲間である「あおさ」が栄養豊富であることをご存知ですか?旨味や海苔の香りを料理にプラスするだけでなく、マグネシウムや食物繊維などの健康に嬉しい栄養も。この記事ではそんなあおさの産地や栄養の効果・効能、そして味噌汁やその他のおすすめの食べ方もご紹介します。「あおさ」を食卓に取り入れてみませんか?あおさは海藻の中まで料理にチョイ足ししやすい食材です。現代の食生活で不足しがちなマグネシウムや食物繊維といった栄養素を手軽にとることができ、その他にも健康にうれしいカロテノイドや葉酸といったビタミン成分がたっぷり含まれています。旨味も強い食材なので料理の味を底上げしてくれます。9月月19日午後3時51分PDT四方を海に囲まれた日本ではあおさの産地となっている地域も数多く点在しています。この記事ではそんな海藻「あおさ」にスポットを当ててご紹介していきます。tadtadあおさについて詳しく見ていく前に誰もが疑問に思いがちな「あおさ」と「青のり」の違いについて簡単に見てきましょう。どちらも同じような海苔の香りがしていますが両者の違いはどのようなところにあるのでしょうか?分類方法や産地、味わいなどについてご説明します。あおさとはクリックするとAmazon商品ページへ飛びます「あおさ」は生物学的には緑藻類・アオサ科・アオサ属に分類される海藻です。浅い海の岩場にコケのようにして生えている海藻で、それを採取・乾燥し、フレーク状になったものが「あおさ」です。天然のあおさはこのように岩場に生えているものを収穫しますが、養殖されているあおさもあり、市販されている多くのあおさは養殖によるものになります。旨味が強いのも大きな特徴です。収穫時期は1月から5月の間です。全国の生産量は年間1000トン前後で、そのうち三重県が70%を占めています。青のりとはクリックするとAmazon商品ページへ飛びます一方、おにぎりの海苔などで知られている青のりは同じ緑藻類・アオサ科ではありますが、属がアオノリ属に分類されます。あおさはフレークの形ですが、青のりの形は糸状であるので、絡み合っておにぎり海苔のような一枚の形にすることもできます。9月月23日午前1時56分PDTおにぎり海苔のような形には加工せず、青のりを粉砕し、粉状にしたものはお好み焼きやタコ焼きにふりかけられる青のりとして流通しています。香りはあおさより、青のりの方がよいとされていますが、旨味に関してはあおさの方が強いです。青のりは地域ごとに微妙に種が異なっていて産地ごとに特徴があります。生産量は愛媛県がトップで全体の約50%、徳島県が約35%、岡山県が約8%、高知県・その他がや約7%となっています。高知県の生産量はもっとも少なくなっていますが高知県産の青のりは天然のものを天日干しで乾燥しており、高級青のりとして有名です。それぞれの特徴を確認したところで両者の違いを簡単にまとめておきましょう。あおさと青のりの違いあおさはフレーク状、青のりは糸状の形状をしている。香りはあおさよりも青のりの方が強い。味はあおさの方が青のりよりも旨味が強い。食感はあおさの方が青のりよりも強くシャキシャキしている。byJillWellington日本で養殖され、古くから私たちの食生活に馴染みのある海藻が数多くあるということがわかったところで、ここからは「あおさ」に視点を戻してその栄養価について詳しく見てみましょう。(厚生労働省HPより)あおさに含まれる栄養価を見ていくと、100gあたりに含まれる食物繊維は30~40%もあります。食物繊維が不足しがちな現代人にはありがたいですね。カルシウムも豊富で、カルシウムが豊富な食品として有名な牛乳に比べて約8倍多く含んでいます。bynicholebohnerβカロテンに代表されるビタミンAや、葉酸といったその他のビタミン類も豊富に含まれています。中でも野菜や果物には少ないビタミンB12も豊富です。このビタミンB12は海藻には多く含まれる傾向にありますが、あおさはその海藻の中でも多くビタミンB12を含んでいます。あとで詳しくご紹介するマグネシウムも豊富に含まれています。食べ方・レシピじゃがいもってどんな種類があるの?品種別におすすめの食べ方も紹介!数々の品種が売られているじゃがいも。食べ方・レシピオリーブオイルの酸化は臭いでわかる?その見分け方と酸化防止のための保存方法とは?身近な植物油のオリーブオイル。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。食べ方・レシピ「すずな」とは?春の七草ともされる食材の概要と美味しい食べ方を紹介!春の七草で知られるすずな。根にも葉にも栄養が豊富で、からだにとてもいい効能がつまった食材です。食べ方・レシピごぼう茶の作り方!簡単な手作り方法から、その栄養や効能までご紹介!この記事では、自宅で簡単にできるごぼう茶の作り方を紹介します。身近な野菜の牛蒡が実は栄養の宝庫なんです。食べ方・レシピ料理に使えるハーブ10選!各種おすすめの使い方や効果、レシピをご紹介!アロマオイルや、ポプリなどに用いられたり、庭を彩るハーブ。食べ方・レシピスベリヒユの食べ方!食用雑草・スベリヒユのおすすめレシピをご紹介!スベリヒユをご存じですか?どこでも見かけるこの雑草、意外にも食べられる野草なんです。近年その効能に注目が集まっています。食べ方・レシピスイートコーンの人気レシピ9選!缶詰を使った美味しい調理法や食べ方は?サラダ用のトッピングで見かけることも多いスイートコーンはとても甘くておいしいですね。食べ方・レシピお酢とは?主な4つの種類の特徴をご紹介!米酢と穀物酢の違いや使い分けは?米酢と穀物酢には味や風味、原材料に違いがあります。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ春の山菜10選!3月〜6月のおすすめ品種と美味しい食べ方をご紹介!春の山菜、ご存知ですか?山菜にはたくさんの種類がありますが、四季折々の味覚として、取り入れたい食材ですよね。食べ方・レシピ生野菜のメリットとデメリットまとめ!温野菜との栄養の違いは?ビタミンやミネラル、食物繊維など栄養豊富な野菜。健康のために毎日生野菜を食べている方も多いでしょう。食べ方・レシピ玄米コーヒーとは?その味や効能と、上手な作り方・飲み方をご紹介!玄米が体にいいとは聞くけれども、玄米を炊くのは面倒だし美味しくないし...と思っている方は多いと思います。食べ方・レシピどくだみ茶の美味しい作り方!煮出し方(煎じ方)について詳しく紹介!さまざまな効果・効用があり民間治療薬として人々の健康を支え続けててきたどくだみ茶の美味しい作り方にはコツがあります。食べ方・レシピキュウリの花とは?雄花と雌花の見分け方や、花を使ったレシピまで紹介!キュウリは代表的な夏野菜のひとつですよね。そんなキュウリにも花が咲きます。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。Ranking食べ方・レシピブロッコリーの花は食べてOK?黄色に変色した時の注意点や食べ方をご紹介!鮮やかなみどり色のブロッコリーは人気の野菜です。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ干し柿の栄養やカロリーはどれくらい?健康への効果や食べる時の注意点をご紹介!冬の味覚である干し柿は、高カロリーと言われますが子供でも食べやすく、栄養豊富で健康や美容にいい食べ物です。食べ方・レシピラズベリーリーフティーとは?特徴・効果や上手な飲み方をご紹介!ラズベリーリーフティーをご存知ですか?特に妊娠中の女性に嬉しい効能が満載の、とても人気のハーブティーなんです。食べ方・レシピソラレンの含有量が「多い食べ物」と「少ない食べ物」を一覧でご紹介!シミのメガニズムも併せて解説!ソラレンとは何かご存じでしょうか。お肌の大敵といえば紫外線ですが、食べると「紫外線を多く吸収してしまう食品」が存在します。食べ方・レシピはっさく(八朔)の食べ方!上手な皮むき方から保存方法やレシピまで!はっさくは古くから食べられてきた柑橘類です。食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピアリシンとは?にんにくや玉ねぎなどに含まれる成分の効能や摂取法を紹介!にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。食べ方・レシピなすの種って食べられる?時間が経つと黒や茶色に変色するのはなぜ?なすは、身体によい栄養が豊富に含まれています。食べ方・レシピセンブリ茶の作り方・飲み方!味は苦い?期待できる効果・効能も解説!苦いお茶の代名詞のような「センブリ茶」の特集です。実はセンブリは古くから生薬として親しまれている歴史があります。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。食べ方・レシピじゃがいもってどんな種類があるの?品種別におすすめの食べ方も紹介!数々の品種が売られているじゃがいも。食べ方・レシピ玄米コーヒーとは?その味や効能と、上手な作り方・飲み方をご紹介!玄米が体にいいとは聞くけれども、玄米を炊くのは面倒だし美味しくないし...と思っている方は多いと思います。「あおさ」の栄養はどれほど?効果・効能やおすすめの食べ方をご紹介!のページです。BOTANICA(ボタニカ)では、植物やガーデニングにかかわる情報を発信しております。