干ばつによるばれいしょの不作によりでん粉生産コストが上昇(ドイツ)|農畜産業振興機構このページではJavaScriptを使用しています。干ばつによるばれいしょの不作によりでん粉生産コストが上昇(ドイツ)干ばつによるばれいしょの不作によりでん粉生産コストが上昇(ドイツ)最終更新日:2018年9月18日5月から続く干ばつや熱波の影響によって、欧州では小麦やトウモロコシ、大麦など多くの作物が大きな被害を受けている。でん粉用ばれいしょも例外ではなく、今年度の生産量が落ち込むため、生産コストは上昇するとされている。それだけではなく来年度用の種芋も不足することから、来年もさらに生産コストが上昇することが懸念されている。でん粉工場においても、原料用ばれいしょが不足することは明らかで、原料価格の上昇を価格へ転嫁せざるを得ない状況にある。社は、ドイツ最大のばれいしょでん粉生産企業である一方、豆類でん粉(注)も長年生産している。でん粉を原料とする製品を供給し続けるため、製品価格を上げるなどの対応を行うという。35%程度と多く含み、またゲル化しやすいなどの特徴がある。