)における調査の結果が素晴らしい...来店者数に占める割合は、観光客48.2%、京都市民51.8%。外国人が20.3%で、欧米豪48.4%、アジア51.6%。客単価は、5千円〜1万円が多いが、老舗料亭等が会員に多く平均10,037円。外国人客の方が1.5%程度消費額が高い。キャッシュレス決済店舗は96.4%。キャッシュレス決済利用率は日本人客46.5%、外国人客67.8%。英語メニュー対応80.4%、スタッフの英語対応率75.0%とインバウンド対応が進んでいる。対する飲食店情報の発信や、観光オフシーズンにおける食のキャンペーン事業(京都レストランウインタースペシャル、京都レストランサマースペシャル)などに取り組み、今年で発足56年を迎える。本調査は、当協会会員店舗における外国人観光客等の受入実態や課題等を把握し、当協会のみならず、京都観光全般における今後の取組を実施するための指針として実施したものである。約半数が観光客による来店。来店者数に占める観光客の割合は48.2%と、市民と観光客がおおむね半々を占めている。来店者数に占める外国人割合は20.3%で、そのうちエリア別では、欧米豪48.4%、アジア51.6%。老舗料亭等が会員に多いこともあり、平均客単価は10,037円。<2-5>・日本人客よりも外国人客の方が1.5%程度消費額が高い。キャッシュレス決済に対応している店舗の割合は96.4%。80.4%の店舗が英語メニューに対応しており、スタッフによる英語対応率も75.0%と、インバウンド対応が進んでいる。予約を受けながらキャンセルの連絡なく来店がない、いわゆる「ノーショウ」が、年間15.8件(概ね月に1回程度)発生。そのうち13.7件(87.0%)が外国人客によるもの。インバウンド対応の課題は、「言葉の問題」「文化の違い」「不可食材」など。<4>・全般的な経営課題としては、「従業員の採用(応募がない)」を挙げる店舗が顕著で、閑散期をはじめ、日本人・外国人の更なる「集客」を望む声も寄せられた。