入れ、泡だて器で混ぜながら40°まで湯煎で温めます。バターを火にかけ、うっすらと焦げ色がつくまで加熱する。なべ底を水につけて加熱を止める。30分ほど冷やした2に粉類を加えて混ぜ、3も濾しながら加えて混ぜます。黒蜜、バニラエッセンスを加えて混ぜます。3を常温で1時間休ませます。オーブンを200°に温めます。フィナンシェ型に絞り入れ、黒糖ラムレーズンを5粒程度乗せて、200°のオーブンで約20分焼きます。含蜜糖は白いお砂糖の5倍もの保水力があります。含蜜糖を使って焼き菓子を作るとしっとりとした仕上がりとなります。新・東京パンガイドにてカーラ・アウレリアが紹介されました。《含蜜糖マルシェ》に新しくアイスクリーム、レモネードキットなどが加わりました。砂糖は甘みとしてもさることながら、しっとり感を持続させたり、もっちり感を出したりとパンを作る上で重要な素材です。「砂糖でパンが一層おいしくなる」をテーマに、含蜜糖で作ったパンの美味しさを皆様にお伝えするべく、こだわったパンを作り続けていきます。農作物に適した暖かい気候と豊かな土壌に恵まれる種子島で、さとうきびの栽培と安納いもの加工を行っています。口にしたときに種子島の自然がふっと頭に浮かぶような製品をお届けします。