編集部「朝ごはん」まとめTweetリコッタパンケーキが大人気の、パンケーキブームの火付け役“bills”。彼の味を求めて長蛇の列!ビル・グレンジャー氏に聞きました著書のレシピ本がオーストラリア国内だけで100万部を超え、世界的大ベストセラーを記録し、世界30カ国以上で料理番組のテレビシリーズが人気を博す、ビル直伝のシンプルな朝食レシピを、あなたの朝のレパートリーに加えてみてくださいね。卵黄と牛乳、リコッタチーズを優しく混ぜ合わせたあと、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、さらに混ぜる。泡立てた卵白を(1)に入れて、メタルスプーンで優しく切るような動きで合わせる。2回に分けて入れるのがポイント。(1)に泡立てた卵白を入れて、メタルスプーンで優しく切るような動きで合わせる。2回に分けて入れるのがポイント。少量のバターを溶かしたフライパンに、スプーンで生地を落とす。中火で片面が香ばしいキツネ色に焼けたら(目安は2分)、生地を返し裏面も同様に焼く。切ったバナナの上にパンケーキとハニーコームバターを重ね、粉砂糖とお好みでメープルシロップをかければ完成。トースト・・・お好みで作り方ボウルに卵、生クリーム、塩を入れてしっかり混ぜる。木ベラで優しく外側から中心に寄せるようにかき回す。スクランブルするというよりは、ゆっくり滑らせるような感覚で。(1)をフライパンに流し込み、中火で20秒ほどそのままにしたら、木ベラで優しく外側から中心に寄せるようにかき回す。スクランブルするというよりは、折りたたむような感覚で。これを20秒ほど繰り返す。半熟の状態で、皿に盛り付ける。トースト・葉野菜、サーモンなどを添えて、できあがり。※カップは全て250ccカップ※テーブルスプーンは20cc。※ティースプーンは日本と同じ5cc。小麦粉・ベーキングパウダー・塩・粉パプリカをふるいにかけ、大き目のボウルにいれ、砂糖を入れ、かき混ぜる。真ん中にくぼみを作っておく。別のボウルに卵とミルクを入れ混ぜ合わせる。徐々にゆっくりと(1)に(2)を足し、泡だて器で滑らかでダマのない堅めな生地になるまでかき混ぜる。とうもろこし・青ネギ・赤ピーマン・ハーブを入れたボウルに、(3)で作った生地を適量(185ccぐらい)足す。中火で熱したテフロンのフライパンに植物油(約40cc)を敷き、生地(1枚につき40cc)を流す。一度に4枚焼くのがベスト。片面ごとに2分ぐらい、キツネ色になるのが目安。・黒こしょう(挽きたて)全てをボウルの中で潰さないように混ぜ合わせる。僕は朝食は1日の中で大切な時間でもあると思います。朝食の時間は、体もマインドも準備したり、リラックスしたり、よく食べて前向きな気持ちで1日をスタートできたりする時間なのです。確かに、毎日朝食を作るのは大変ですが、大切な人のために朝食を作ることは、相手に愛情を伝えるとてもステキな方法だとも思います。毎朝早起きして朝食を作り、3人の子どもたちが作るのを手伝ってくれたりする時間は、僕の生活の中でとても大切な時間なんです。僕の料理は、素材はシンプルだし、特別なものではないので、誰もが家で作れるメニューばかりです。プロフィール19歳の時にメルボルンから、シドニーへ移る。学生時代は芸術を専攻していたが、アルバイトでのウェイター経験が兼ねてより抱いていた食への情熱を復活させる。様々な斬新なアイデアでその才能を開花し、遂には自身のレストランを開店。1993年、シドニーのダーリングハーストにbillsをオープン。2号店をオープンさせ、両店舗共に地元からも観光客からも愛される人気店として賑わい、大成功を収める。Woollahraをオープン。常に食と料理への情熱を持ったシンプルで新鮮な素材を生かした彼の料理は、申し分のない盛り付けでその魅力を更に増す。この一見単純な食へのこだわりが、彼の哲学であり、国内外問わず高く評価される最大の魅力。私たちが元来より持合わせる食への欲求へダイレクトに訴えかける彼の料理は、彼自身が食べ、研究し、経験したことで裏付けられたオリジナリティ溢れるものとして、人々を魅了し続けている。ビルの日本語版レシピ本が、ランダムハウス講談社より発売中。シンプル&簡単でプロの味が楽しめる朝ごはんレシピ」を再編集したものです。(水)ヘビロテしたい!ホットケーキミックスで作る朝ごはんレシピシェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。