にんにくの芽の栄養価は?にんにくの芽にんにくの芽の栄養価は?にんにくの芽の栄養価についてご説明させていただきます。次ビタミンA、Cが多い緑黄色野菜。油と一緒に食べることが効果的。ビタミンA、Cが多い緑黄色野菜。(写真)上海早生(しゃんはいわせ)のにんにくの芽にんにくの芽(茎にんにく)の栄養価について少しご説明しますと、にんにくの芽(茎にんにく)は緑黄色野菜です。緑黄色野菜とはβ−カロテンを豊富に含む野菜(100グラム中にカロテンを600マイクログラム以上含有する野菜)のことですが、β−カロテンはすなわちビタミンAのことですので、にんにくの芽(茎にんにく)はビタミンAが多いと言ってよいかと思います。ビタミンCも比較的多いですね。球にんにく(いわゆるにんにく)はビタミンB1、ビタミンB6が多いですから、同じにんにくでもにんにくの芽(茎にんにく)と球にんにくでは栄養価がかなり違うようです。油と一緒に食べることが効果的。(写真)にんにくの茎炒めビタミンAは脂溶性の栄養素ですから油と一緒に食べることで効率よく栄養素を吸収できます。炒め物などが適していることになります。にんにくっぽい香りはしますが、にんにくほどキツくなく、ものによっては甘味もありますのでざくざく切ってお肉などと炒めてお食べいただくのがにんにくの芽(茎にんにく)の風味を一番よく味わえ、栄養素を効率よく吸収できる食べ方になるでしょう。ピザの具のひとつとして3cmほどに切ったにんにくの芽をちりばめ焼き上げてもたいへんおいしいですね。食べた瞬間に口の中ににんにくの香りがほどよく広がってたいへん美味しくいただけますよ。2015年版より最後までお読みいただきありがとうございます。にんにくについて何かご質問などありましたらお気軽にメールをお送りください。事(43)にんにく栽培の基本(10)にんにくの品種選びで気をつけたいこと2つ。にんにくの植え付け適期はいつ?葉にんにく用の密植栽培。にんにくの12~2月の栽培管理は?にんにくの防除(病気の予防)の注意点。にんにくの芽の収穫タイミング。にんにくの収穫と乾燥作業。にんにくの肥料は何をどれくらい?にんにくの発芽率は?にんにくの発芽までの日数は?にんにくの芽(3)国産にんにくの芽が少ない理由。国産にんにくの芽の旬は?にんにくの芽の栄養価は?にんにくの効果・効能(5)にんにくに含まれるアリシンとは。にんにくによる疲労回復の仕組み。にんにくのがん予防効果。にんにく注射はなぜにんにく臭い?にんにくはグルタミン酸含有量がトップクラス。食べ方で変わるにんにくの効果・効能(3)丸ごと加熱。ばくだん(にんにくの素揚げ)。