【レシピ】手作りポン酢しょうゆ。staple日々の定番。【レシピ】手作りポン酢しょうゆ。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。【レシピ】手作りポン酢しょうゆ。現在休刊してしまったTANTOという料理雑誌に掲載されていたものです。紀尾井町のとある料亭で使われていた配合だそうで(記事を書いた方が築地の魚河岸で教えて貰ったそうです)、それを家庭用の割合に直したものです。アメリカでは柚子が手に入りにくいので、今回はレモンを使用しました。8cm+作り方1.レモンの汁を絞る。昆布は、ガス火で軽くあぶってから使う。2.全ての材料を保存瓶などに入れたら、冷蔵庫でそのまま1週間、静かに寝かせる。密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保存。+Tips元レシピでは柚子が使用されてます。その場合は4~5個が目安です。柚子やレモンのほかにも、かぼすやすだち等でも。出来上がりは2カップ弱と少なめ。ダシが多めなので、少量作って回転を早くした方が良いみたい。「白菜と豆腐の蒸し煮」(土鍋に材料を入れて酒をふり蓋をして煮るだけ)を作って試食してみました。むむむ、こりゃ旨いっす。市販のものよりもスッキリサッパリしてて、だけどダシの深い味わいが何ともいえず、箸が止まらなくなりました。この冬は鍋以外に、かけじょうゆとしても活躍しそうです。こんな魚の揚げ物などにもいかがでしょう??サッパリとヘルシーにいただけますよ~塩・胡椒して、片栗粉をまぶしたら、サラダオイルで揚げるだけ。(魚はオレンジラッフィを使っています)+++++その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。【レシピ】和風ロールキャベツ。【レシピ】フィッシュ・ラタトゥイユ。自己紹介:朝起きてから晩酌して眠るまでの、そんなありきたりな日常=定番をつらつらと。ドメインが「晩ご飯ファン」ということで食べ物ネタ多めです。[PR]ブログイトー.net。