やまがた大田セミナーは9月8日!本年度第2回目のやまがた大田セミナーが開催されます!やまがた大田セミナーとは、やまがた発の「食」に関するセミナーです。※前回の模様はこちらから。あの草岡ハムさんが登場です!!(梅屋敷商店街盆踊りやおおたAKINAI観光展に登場しています!)おのおいしいウィンナーやフランクフルトはどうやって作られているのか...。食彩舟形工房さんの試食は“しそ巻き”。...ってなんぞや?と聞いてみると、山形の郷土料理のようです。味噌をしその葉で巻いたものを言うそう。しその香りと味噌...おいしそう...(^p^)みなさまお誘い合わせの上ぜひお越しください。来る8/26(金)...。13:00頃......。東京事務所内では着々と準備が進んでいました。伝説の玉こん職人も玉こん作りを開始。「これは過去最高にうまいぞ!」と大評判だったのですが...15:00頃......。雲行きが怪しくなり、待機。雨雲が過ぎ去るのを待つことに。ところが雷も鳴りだし、本格的な大雨に。おまえたち......。17:00頃......。雨の中販売をスタートしました。テントに水が溜まる溜まる。盆踊りの日にこんな大雨は初めてだったとか。いや~、貴重な体験ができて光栄です!...とポジティブに考えておきます。新沼謙治さんの歌謡ショーだけは開催されました。ステージの周りは新沼謙治さんを見に来た人でいっぱいに。買いに来て下さった皆さま、ありがとうございました。2日目にはたくさんの方にお越し頂き、ありがとうございます。「フランクフルト」「行者菜ジャンボフランク」を作っている長井市の草岡ハム加工組合の孫田さんが講師として登場します!あのおいしいフランクフルトがどのように作られているのか聞いてみたいですね。両手に大荷物で外に出たところ突然の大雨。慌てて傘を買って外に出たら雨は止んでいました。先日告知した盆踊り大会に向けて大田区の梅屋敷商店街では、着々と準備が進んでいました。東京事務所でも着々と準備が進んでいます。...雑然?さて、天気のほうは...msn天気予報...うーん。演歌歌手の『新沼謙治』さんの「歌謡ショー」が開かれるんです!!!(5:30~6:30)代表曲、「嫁に来ないか」は聞けるのでしょうか...?他にも、イベント盛りだくさんのようです。盆踊り大会プログラム詳細はこちら(PDF)から。しますよ~!!定番の玉こん、草岡ハムさんの変わりダネフランク...新商品も...販売検討中...(^皿^)ご期待ください!「!」が多くなってしまいました。やまがた大田セミナー、お越し頂きありがとうございました。昨日、23日に行われた「やまがた大田セミナー」。暑い中お集まり頂いた皆さま、ありがとうございました。『米づくりからはじめる麺づくり』まず、農事組合法人...という聞きなれないものについての説明。(農業生産の協業を図る法人)「あやしいところじゃないですよ!」というつかみで会場を沸かせていました。「りぞねっと」は、お米を意味する「リゾーネ」と「ネットワーク」からきているんだとか。わかりやすいですね(*^^*)お米を製粉し、その米粉から様々な商品を作っているそうです。白米以外の食べ方として使用される米粉製品には期待ですよね!▲参加者の皆さんも真剣ですりぞねっとさんでは、日清食品の社長さんが毎日チキンラーメンを食べていることを参考にしてお昼に従業員の皆さんで製品を食べるようにしているんだそうです。すごい努力です!!(そして日清食品の社長さんもすごい...この豆知識は人に言いたくなりますね)☆りぞねっとさんホームページはこちらから。最初の講演が終わると、待望の試食タイム。っとさんからは米粉の冷製パスタ。高橋鯉屋さんからは鯉のやわらか煮・さんま煮・イカめしの三点セット!(夕飯になっちゃうな~という皆さまの声^^)米粉パスタはもちもちとした食感で、冷麺のような、そばのような...不思議な食感。お米の甘みがあっておいしい!つるっと食べれてしまいます。鯉は、「くせがなくてびっくり!」という方から「私は鯉が大好きなの~」という鯉ファン?の方まで様々な反応でした。さんま煮も染み込んだタレの味がおいしく、白いご飯が欲しくなりました。イカめしはイカが柔らかくて、もち米の中にはイカの足が混ざっていて食感が楽しめます。こちらにはビールが...。食べてお腹もいっぱい。ごちそうさまです(^p^)試食のあとは、高橋鯉屋さんの講演。講演中にバンバン質問が飛びます。試食で「鯉屋なのにイカめし?さんま?」と思った方、これは数年前に発生した鯉ヘルペスの風評被害で鯉が売れなくなったときに生みだされたものなんだそうです。比較的新しく作られるようになったものなんだとか。小さな子どもたちが鯉の小骨を嫌がるということで骨まで食べれてカルシウム満点なものにすればいいのでは?ということで開発されたそうです。養殖場は加工所と離れた山の中にあり、いつでも養殖の現場が見れるようにWEBカメラがあるんです。それがこちら!今日は(6/27)雨が降っていますね。☆高橋鯉屋さんの商品はこちらから購入できます。講演の一部紹介させて頂きましたが、たいへん勉強になった一日でした。第2回目のセミナーも秋頃に予定していますので皆さまぜひご参加くださいませ。