6:00シェア一覧メールでシェアコメント-印刷AA日本の1号店に当たる、パパブブレ中野店(筆者撮影)一文無しに近いバックパッカーが、12年前に立ち上げたキャンデー店。全9店舗を営業し、年商は7億円に上る。大丸東京店は東京を訪れる人の人気お土産スポットだ。誰もが知るフランスの高級ブランドほか、企業とのコラボレーションを月に1~2件のペースで行っている。SIX(ギンザシックス)」にもオープン予定だ。同店の強さの秘密はどこにあるのだろうか。して、いい香りがして、食べると甘いカットしたあめを転がしながら冷ます。ビビッドな色合いと、あめそのものの輝きが特徴(筆者撮影)「やはり素材の魅力。スタッフ一人ひとりが妥協しないで、丁寧に作っています。していて、ふんわりいい香りがして、食べると甘い。5年間は自らあめ作りに携わり「1万回は作った」と言う。今も、レシピはすべて菅野氏が考案している。すごくかわいくておいしいあめですよね」とはずんだ声が返ってくる。同店の特徴のひとつは、商品の見た目、そして味にあるようだ。キューブタイプ、金太郎あめタイプ、ロリポップなど形はさまざまだが、どれもキラキラしていて、メタリックな輝きがある。味わいも、もとが砂糖なのにどうしてこんな味が出るのか、というほどフルーティだ。ちなみに果汁などは使われていない。「あめを最適な温度で引き延ばすとこの輝きが出るんですが、これがけっこう難しいんです。い順コメント投稿に関する規則(ガイドライン)を遵守し、内容に責任をもってご投稿ください。日本の経常収支に構造変化10年後には赤字化も?ドル円相場が不思議な安定を続けています。その背後に日本企業や投資家の行動変化があり、統計数値として経常収支に表れます。10年後に経常黒字が消え、通貨の信認を問われる時代になる可能性を踏まえ、国も企業も戦略を構築しておく必要があります。アートからサイエンスまでの叡智を結集した、ビジネスパーソンのための実践フィールドガイド※3カ月以内に発刊した書籍の中から話題の書籍を紹介しています。【重版続々!】文系ビジネスパーソン必読。「礼儀正しさ」こそ最強の生存戦略である【共感の声続々!10万部】無礼さが企業に与える損失を分析。Reserved.ページのトップへトップページ。