各適量<作り方>1.ホッケは皮と身に分けてほぐしておく。2.スライスしたニンニク、輪切りのたかの爪を多めのオリーブオイルでニンニクが色づくまで炒める。3.ニンニクが色づいたら取り出して、そのオリーブオイルでホッケの皮をカリカリに焼く。4.皮がカリカリに焼けたら取り出して、同じオリーブオイルでホッケの身をサッと焼く。5.硬めにゆでたソーメンを加えて、じっくり炒める。ニラを加えてさらに炒め、塩で味を整える。6.皿に盛り付けて、取り出しておいたニンニクとたかの爪、ホッケの皮をのせてできあがり。