kubo政府から依頼を受けた某研究機関が、O157対策として白ワインに注目しました。O157を培養したシャーレの中に、白ワインを1滴垂らすと、菌は全て死滅したのです。白ワインの殺菌力はそれほど強い。フランス人がお腹を壊さないよう、生牡蠣を白ワインと合わせる理由もそこにあります。生牡蠣との相性は、ピノ・ノワールの方がいいにも関わらず・・・。ちなみに、ぬか床に白ワインを大さじ1〜2杯を掛けて置くと、1週間放置してもカビが生えません。多く入れるとぬか漬けにワインの風味が移ると同時に、ぬかの風味が消えます。実際にぬか床に白ワインを入れる場合は、大さじ1〜2杯から好みによって増やしてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。「なるほど、納得!ワイン塾」は、ワイン、ワインセラーに関する素朴な疑問、トリビア的な問答集です。