雨や雪は降っていなかったとのことですが、これだけ木々に雪が付いているとそりゃあレンズもベタベタになりますな。木の根元にナメコがあるのがわかるでしょうか?結局群生は発見出来ず、こんなふうにちょこちょこ生えてるナメコを地道に採集してきたらしいです。朝は冷え込んでいることもあり、こうしてナメコたちは凍っています。解凍されればとくに問題なく普通のナメコに戻ります。仕事をしながらも、山での様子が気になっていたわたしに午後になって、下山した相方からようやく一報が。(山は電波ナシ)雪や木屑などが付いているから正確ではないですが4kgほどの収穫があった、とのこと。帰宅してから、すべてキレイに処理してくれていました。丹念に洗って傷みや汚れをチェック。大きさを大まかに選別。いう細かく地道な作業が大嫌いな相方。大変だったようです(笑)最終的には3kg強の収穫でした。Sさんご出演の今回の動画ですw標高の低い山や、お天気次第で雪解けが進めばまだ採取のチャンスはあるかもしれませんがいずれにしても、いつもの大爆発を見ることは今年はもう望めないでしょう。冷え込みが遅れた上に、一気に寒波がやってきてナメコは顔を出すタイミングを逃してしまったのでしょうか。翌日曜日にはわたしも山へ行くつもりだったけれど、諦めました。残念だけど、今年はもうおしまいかな。そんな中でも今回の収穫は悔しかったうれしかった♪さっそく蕎麦を打って、なめこおろしそばにしていただきました。コメント:8今年のなめこは大不作?クリタケ待ちに待った日曜日、久しぶりのキノコ散策に出かけてきました。三週間前に偵察に出かけたときは、驚くくらいに影も形もなかったけれどあれからまとまった雨も何度か降り、だいぶ冷え込む日もあったのでそろそろナメコが顔を出してもおかしくない頃合い。昨日今日と良いお天気が続いているので、山は若干乾き気味。山に入るライバルが増えるので、それはそれで厄介です。いつものお山へ出かけてみると、先客の車がすでに何台か停っていました。そんなことだろうと、今日は初めから奥へ侵入するのを覚悟して、いつも以上に厳重な装備で出かけてきました。熊鈴を何個もかき鳴らし、スマホから賑やかに音楽を流します。今年から、熊撃退スプレーも導入。GPSのログを確認しながら、昨年発見した場所を中心に探索です。ちなみに、今日の相方のあたまてぬぐいはコレ・・・般若心経(笑)歩き初めてそうそう、ムキタケ爆発の木に遭遇・・・あれ?なんかおかしいぞ。ムキタケが今頃生えているということは・・・こんなに瑞々しいクリタケも。チャナメツムタケも・・・クリタケもチャナメツムタケも、このお山ではこれまでの経験上、11月の上旬頃に生えていてもおかしくないキノコなんです。カラカラに乾いたナメコ誰かが以前に採取した形跡もないわけではなかったけれどそもそもナメコ自体の姿が圧倒的に少なすぎます。今年のナメコは大不作なのでは?という見解のようです。あちらは東北の方なので、一概に同じとは言えないのかもしれませんがあまり良い傾向にはないことには違いなさそうです。それでも良いお天気の下での久々の山歩きは気持ちが良かった。今年は大爆発は期待出来ないかもしれないけれど月末あたり、まだ雪が積もっていなければもしかしたら出会えるかな?ちょっと淋しい2013年のなめこシーズンです。コメント:10なめこのあんかけ茶碗蒸しなめこのあんかけ茶碗蒸し山から自分で採ってきたなめこだもの、そりゃあ最初はお味噌汁でも感激でした。飽きるのよ、それだけじゃあねぇ。バターしょう油でホイル焼きはテッパン。揚げ出し豆腐にあんかけしてみたり、クリームスープに入れてみたりもしたっけな。果てはキッシュなんかにもチャンレンジしてみたりと、毎年あの手この手で新たなメニューを模索しています。今年は茶碗蒸しにしてみたら、これがなかなかヒット!これは定番になりそうな予感。茶碗蒸しも美味しい季節になりましたしね。うちの簡単レシピを覚書き。少々これが基本の1人分。蒸し椀の容量により、人数分との兼ね合いで増減すると良いでしょう。わたしは濃い味が好きなので、調味料これより気持ち多めに入れています。※あんかけにするときは、あんに味があるので薄味の方がいいかも。なめこは煮ると水分がたくさん出るので、まずはひたひた程度の出し汁で煮て、その煮汁にお水を足して出し汁の量を調整します。卵液はすべてよく混ぜたら、最後に茶漉しなどで漉しておきます。卵液を注ぎ蓋をして、湯せんや蒸し器で20分ほど。麺つゆなどを足して味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけたものをかけて出来上がり。今日初めて、電子レンジを使って火を通してみました。出来立てを、相方があっという間に食べてしまったので写真はナシ。わたしは食べてもいないのですが(笑)相方曰く、「湯煎で作ったものよりなめらかで旨い!」とのこと。あとでもう一回作ってみよーっと。蒸し椀の下に敷いたコースターを見てをっ!?と思った方は、なかなかのDAYBOOKツウ。例のお古バッグ、捨てる前にキレイなところを切り取っておいたハギレでチクチクしてみました。ミシン台まわりを片付けるのが面倒(爆)だったので、ばっくりと手縫い。雨も降っていなかったので、今日も、お山の様子を見に行ってみたのですが昨日からの冷え込みで、なめこたちはカチカチに凍っておりました(>_<もう、ほんとにほんとに、このあたりのキノコは終わりを告げたようです。