countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。冷凍食品のから揚げって、なんで冷めてもあんなに柔らかくてジューシーなんでしょう?企業秘密の化学調味料のお陰なんだろうけど、いったいどうしたらあんな風にやわらかく出来るのかしら?自分で作るときは、前の晩から下味をつけるようにしています。酒・しょう油・ショウガ・ネギの青いとこ。パウダーじゃなくて液状タイプの衣を絡め、二度揚げすると時間が経っても比較的柔らかく食べられるような気がします。お弁当の場合は、南蛮酢などのソースを絡めることが多いのだけど最近は、スウィートチリソースがマイブーム。今日は、ピーマンと赤パプリカを素揚げにして一緒に絡めました。スウィートチリソース和え焼きナスサラダエビのスクランブルエッグ仕立てナスは大好物なので、お弁当には頻繁に登場します。土が合わないのか、豊作だったためしがありません(笑)焼きナスはグリルで。冷凍保存が効くので、焼くときは多めに作って冷凍しておけばいざというときに使えます。これからの季節は、自然解凍で冷やしナスも美味しいですよね。コメント:4<<いんげんキュッキュッ。クラシックルートを行く>>コメント見ていただけでお腹が鳴ってしまいました(笑)週末に蕨を取ってきたのを昨日茹でたのでmieさんの真似して山菜ごはん作るよ~!スイートチリソース・・・買っても使い切れないこと多いのだけど今度唐揚げにまぶしてみますわ。編集]我が家もから揚げにスイートチリソースしたばかりです。生春巻き用に買ったけど、たんまり余って。冷奴にのっけてもおいしかった。専用ソースってあまりがちです。スイートチリソース・・・買っても使い切れないこと多いのだけど生春巻きくらいしか、あまり思いつかないものね。冷奴にのっけてもおいしかった。っ!それはグッドアイデア。専用ソースってあまりがちです。うちの冷蔵庫にも、消費期限切れになった様々な専用ソースが放置されているはず・・・(^^;たまに日付を見て愕然とすることも(爆)最近は、小分けでパックされた調味料も出始めてだいぶ便利になったけども、さすがに輸入食材は無理ね。(04/18)ただいま放置中。