一部ワインショップでは商品のお取扱いがない場合もございます。醸造・瓶詰めを行うユニークなネゴシアンスタイルのワイン造りによって高く評価されている、ルシアン・ル・モワンヌ。保有するのは120樽のみです。入手困難な造り手として知られています。時に「クレイジーだ!」と言わしめるほどの知識の持ち主。そのサウマ氏が、2009年に妻のロテム夫人とローヌにて設立したドメーヌが、こちらの「ロテム&ムニール・サウマ」です。自社畑100%によるワイン造りを行っています。「ローヌの神様」と称される故ジャック・レイノー氏が醸造、運営にあたっていた「シャトー・ラヤス」の畑の隣という絶好の立地。所有する畑は全15haのうち、シャトーヌフ・デュ・パプに約6ha、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュに約9ha所有しており、グルナッシュは樹齢75年、ムールヴェ―ドルは樹齢54年の古樹が植えられています。サウマ氏最大のこだわりは、グルナッシュをメインにしたシャトーヌフ・デュ・パプを造ること。ニュートラルな味わいが特徴のグルナッシュが、テロワールを表現するのに1番最適だと考えているのです。澱とともに最低2年間は熟成。樽はロワール地方のジュピーユ産のオーク樽を使用。澱引きやポンプを使用してワインをくみ上げるなどの行為は一切行わず、ノン・フィルターで瓶詰めします。