音声で学ぶときには、モデルとなるその人本人が発する言葉から学べるのが一番。して日本に帰国して、餃子のお店を出すまでもすごいが、開店してから30年以上も一日も休むことなく餃子を作っているという。自分で肉を挽く45歳で料理学校と日本語学校に日本人の口にあう餃子作り義元先生のサプライズ自分で肉を挽く1日50キロの豚バラ肉を毎日2時間かけてひき肉にする八木さん。「自分の目で見て挽かないと何の肉入れてるかわからない。自分で挽けば安心してお客さんに喜んでもらえる」という。ぎょうざの餡の中身になる野菜も手作業で切る。白菜とキャベツをあわせて一日50玉。「野菜の栄養が逃げないように」手で切るのだと。45歳で料理学校と日本語学校に日本語が話せずに仕事も見つからなかったという八木さんは、中国で食道を営んでいたお父さんのような料理の仕事がやりたいと、中華料理の学校に通いながら、接客に困らないように45歳で帰国子女の子どもたちに混ざって小学校の日本語学級で読み書きを学んだ。このときの担任の義元先生は、八木さんより20歳下だが、これが運命の出会い。残留孤児に日本語を教えていた義元先生によると「(子どもたちよりも)とにかく一生懸命」で、そういう八木さんをみて義元先生も励みになったという。日本人の口にあう餃子作り八木さんは自分の料理が日本人の口に合うかどうかを、先生たちに味見をお願いしたという。そこで自信のあった水餃子をだすと、日本では焼き餃子のほうが人気だと言われ八木さんは驚いた。中国で餃子といえば水餃子だが、それでも素直に義元先生の意見を受け入れ、さまざまな店の焼き餃子を食べ比べ、自身も焼き餃子に挑戦。焼き餃子を作るときに思い出したというのが、当時日本ではなじみのなかったモチモチの皮とたっぷりの肉汁の小籠包。小さいころに食べた焼きまんじゅうのパリパリのおこげを思い出し、これもぎょうざにとりいれ羽根つき餃子が誕生。義元先生も「うめ~っと思った」という。「まったく予想してないものを作って、これすげー、なんじゃあ」みたいな。店を出したときの看板メニューにできると、手ごたえを感じたという。現実には店を出すなど遠い夢でしかなかった。義元先生のサプライズそんなある日、義元先生に連れられて大勢の人に羽根つき餃子をふるまったが、それは義元先生がおいしければ開業資金を寄付してほしいと頼んで集まってもらったものだった。義元先生は「食べればみんな納得する。みんなハッピーになれる。寒波も集まるだろうと確信はあった」という。結局、見たこともない、失敗作にも見える羽根つき餃子を食べた人たちから絶賛され、最終的に78人から合計370万円が集まりお店をオープンした。今もその人たちの名前が額に飾ってある。義元先生が感動するほど熱心に日本語を学んだことで、羽根つき餃子がうまれた。聞こえないはずの音が人の心を励ます!?9月12日の「ホンマでっか!?TV」から、励まされたり癒されたりしそうなことを中心に覚えておきたおことをピックアップ。ムーミンから学ぶ人間関係が劇的に変わるコツ9月22日の「世界一受けたい授業」で、『ムーミンに学ぶ人間関係が劇的に変わるコツ』が紹介。教えてくれるのは原作者トーベ・ヤンソンさんの姪のソフィア・ヤンソン先生。決断力を上げる「熟慮即決」「まるっと掛け算」決断術1月7日のNHK総合テレビ「助けて!きわめびと」は、決断力について。迷って悩むと時間がもったいない。決断力はトレーニングで上げることができるという慶応大学の印南一路教授が、脱・優柔不断の決断術を教えてくれた。収入に大きく関わる非認知能力とは?11月28日のTBS系テレビ「林先生が驚く初耳学」で、日本の教育界で通説になりつつあるという、学力よりも収入に大きく関わる能力が紹介。年の差を埋めるには1歳につき100万年収を上げる?1月15日の「林先生が驚く初耳学」で、メンタリストDaiGoさんの「最新版結婚の初耳学」が紹介。DaiGoさんによると、もともとメンタリズムは心理学とか統計とか経験則みたいなものを利用して相手の心を動かしていくのがベースという。Eテレまる得マガジン「はじめてのマインドフルネス」で、コーピングというストレス対処法が紹介。教えてくれたのは、早稲田大学の熊野宏昭教授。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。