「イワシ」の語源については各説ある。文字があり、鰯(日本で作られた漢字、国字)の最も古い使用例は、長屋王(684年?〜729年)邸宅跡から出土した木簡である[3]。イワシを意味する漢字の「鰯」は国字であるが、中国で使用されることもある。日本語からの借用である。USDA栄養データベース(英語)食用編集イワシは、海に隣接する領域をもつほとんどの文化において主要な蛋白源の一つである。稚魚や幼魚はちりめんじゃこ(しらす干し)、釜あげ(釜あげしらす)や煮干しの材料になる。欧米でも塩焼き、酢漬け、油漬け、缶詰(アンチョビ)などで食用にされる。つみれなどの加工品として流通することが多い。栄養面では、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含む。CoQ10も含まれる。「青魚#魚種交替」を参照イワシは漁獲量が比較的多く、日本では伝統的に大衆魚に位置付けられる。イワシの仲間は長期的に資源量の増減を繰り返し、マイワシは1988年をピークに漁獲が減少し、値段が高騰した[4]。一方でアメリカ西海岸では漁獲高が上がり、またカタクチイワシの漁獲高も増えている。2]、長期的な気候変動とそれに伴うプランクトンの増減によるということが今日では通説となっている[要出典]。213世界的にはカタクチイワシ類の漁獲が非常に多く、日本産の種でもカタクチイワシが最も多い。ウルメイワシ類は15万トン以下(71位より下)で、種別の統計に表れていない。ミナミアフリカカタクチイワシはモトカタクチイワシと同種とされることが多い。和名に「イワシ」と付く魚はマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシ以外にも多い。さまざまな小魚の海水魚に名づけられており、生態や特徴などには共通点は薄い。日本以外の言語圏ではイワシの仲間とはみなされていない。トウゴロウイワシやカライワシなどはイワシに似た沿岸魚だが、オキイワシは外洋を遊泳する大型魚、イトヒキイワシ・ハダカイワシ・セキトリイワシなどは深海魚である。以下で「全種」とあるのは、一般的な和名がついている種のほぼ全て、ということである。鬼は七輪で鰯を焼く煙と臭気を恐れるといい、西日本には節分に鰯の焼き魚を食べる「節分いわし」の風習がある。焼いたイワシの頭はヒイラギの枝とともに「柊鰯」の飾り物にして、門口に掲げておく。「鰯の頭も信心から」(つまらないものでも、信仰の対象となれば有り難いと思われるようになるというたとえ。)ということわざがあり、これはかるたの一枚となっている。sardina)」と呼ばれる行事が行われる[6]。いわれに関しては諸説あり、マドリードではもともと豚の肉(サルディーナ)をカーニバル男に見立てて葬っていたが、名前にひかれて鰯(サルディーナ)を穴に埋めるようになった。北陸では「こんかいわし」(「小糠/粉糠鰯」)という、頭と内臓を取り除いたイワシを塩漬けにして、米ぬかと塩、赤唐辛子で1年以上漬け込んだ保存食がある。一部に1988年の捕鯨停止による鯨類の増加を減少要因とする意見もあるが、捕鯨禁止以前の時期にも漁獲量が少ない時期があり、捕鯨とイワシの漁獲量の相関関係を見出す事はできない[要出典]。他の繁殖力が高い動物(レミング、サバクトビバッタ他)にも大繁殖と減少を繰り返す習性がある。2019年5月19日閲覧。2009年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年3月2日閲覧。2013年6月25日閲覧。理科年表平成20年版より。列挙するだけでなく、脚注などを用いてどの記述の情報源であるかを明記してください。記事の信頼性向上にご協力をお願いいたします。doi:10.2331/suisan.19.398。監修、山と渓谷社〈山渓カラー名鑑〉、1997年7月1日、3版。4-635-09027-2。4〉、1998年3月、改訂版。4-01-072424-2。関連項目編集ウィキメディア・コモンズには、サーディン(マイワシ等)に関連するカテゴリがあります。ウィキスピーシーズにニシン目に関する情報があります。ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。鰯ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。