おうちごはんいつもの「いただきます」を楽しく。ごぼうを食べておいしくデトックスしようウエキトシヒロ(@utosh)さんの連載「うちベジ」。Vol.8のテーマは「ごぼう」です。ウエキさん自身も大好きな根菜だというごぼうの旬は冬と春。春ごぼう(新ごぼう)は香りが高くやわらかい点が特長です。食物繊維も豊富で体内の老廃物排出にも一役買ってくれます。季節の味わいを楽しみつつ、おいしくデトックスしちゃいましょう。utosh2018.04.30Tweetブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。今回はごぼうがテーマ。ごぼうってコレまたワンパターンなレシピしかないイメージが強い食材ですね。色々なバリエーションを出すことができる野菜ですので、ぜひ色々な料理にトライしてほしいと思っています。それと、ごぼうのおいしさについて!炊き込みご飯にすると分かるのですが、ごぼうはそれだけでとっても風味が強くておいしいです。日本人は古来よりごぼうのおいしさに気がついていて、よく食べます。いうか、欧米ではほどんど食べられない食材ですね。僕は大好きな根菜で、根菜の中だったら一番好きかもしれないくらいごぼうが好きです。「春ごぼう」という春が旬のごぼうもある!ごぼうのシーズンは11月〜1月くらいの冬ですが、香りがよくてやわらかい新ごぼう(春ごぼう)がちょうど今シーズンだったりします(4月から6月くらい)。中心とした関東以北、逆に春ごぼうは九州地方が主な産地なんだそう。そんなことを思います。デトックス食材のごぼうを食べて、今日も元気に!ごぼうはデトックス効果がすごいです。デトックスというと、なんだか女子っぽい響きなんですが、要は「老廃物を出す」ということですね。これは説明しなくてもいいくらいのことですが、“栄養をとる”と同じくらい大切なことです。体には自然と毒素がたまるので、それを出してあげる必要があります。「ごぼう」には何と言っても食物繊維が豊富です。言ってしまっても過言ではないくらいですね。食べましょう!「ピーマンと厚揚げのごぼうきんぴら」そんなわけでごぼう料理なんですが、THE定番レシピと言えば、「にんじんとごぼうのきんぴら」ですよね。どれだけのごぼうがキンピラで食べられていることか!(笑)と思いますが、にんじん以外にも色々な合わせ方があります。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは種を取り細切り、厚揚げは5mm幅くらいに切る。鍋にごま油を入れ、ごぼうとピーマンを加えて炒める。ある程度火を通したら厚揚げをいれ、さっと混ぜながらAを加えて、汁気がなくなるまで炒めたら完成。「ごぼうとタラの甘辛揚げ」そして次は、僕が大好きなごぼうの天ぷらの変化形。これは本当にオススメと言うか、いちおう分量的には2〜3人で食べてほしい量だけど、一人で一瞬で食べられます。僕からしたら一人前って感じですかね(笑)。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cmの長さに切り、4等分に切る。タラは1切れを3〜4等分にし、食べやすい大きさにする。ボウルに小麦粉と水を混ぜて揚げる用の衣をつくり、ごぼうをくぐらせ、180°Cの油で3分揚げる。同様にタラも衣をつけて、2〜3分揚げる。Aを鍋にいれ、1〜2分沸騰させ、アルコールを飛ばし火を止める。2のごぼう、3のタラを入れてよく絡め、白ごまを加えたら完成。今回はごぼうのレシピを紹介しましたが、これからのシーズンもぜひ沢山食べてください!ここまで読んでくださってありがとうございました。ごはんとくらし」というブログも書いていますので、ぜひこちらもご覧ください。ごぼうを食べておいしくデトックスしようTweetブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。utosh健康にセンスよく暮らしたいFoodieです。日々の生活に楽しさと豊かさを提案していきます。疲れた体にほっとひと息。おうちごはん編集部BRUNOからマルチに使えるホットサンドメーカーが登場。(87)キーワード一覧いつもの「いただきます」を楽しく。Instagram社との資本関係や取引関係はなく、トレンダーズ株式会社が運営する独立したサイトです。