レシピフライパンのみでできます。適量パスタの茹で方は「フライパンでパスタ作ってみた」を参考にしてください。塩を使うと塩辛くなるので、塩は入れません。沸騰したら、パスタを投入し中火にこの時、若干煮立たせて水分を減らしておく茹で汁がカップ1くらいになるまで煮詰めるこの間に卵と粉チーズを良くかき混ぜる白身と黄身を良くかき混ぜる。フォークを使うと良い。以下はかなりシビアです。水分を飛ばしすぎると卵がそぼろ状になりやすい。生クリームなしにも拘らず、クリーミーな仕上がりです。ポイント煮汁に旨味を出すことが重要です。なまるでは一旦ベーコンを炒め、そこに水を入れ煮詰めスープを作っていますが、今回はマギーブイヨンを利用し、またパスタを茹でている間にもベーコンから旨味が染み出すので、その手順を省きました。煮詰まった後は、卵がそぼろ状にならないように細心の注意を払ってください。煮汁が大目の方が失敗しないと思います。余熱で徐々に水分を飛ばす感じです。水分の飛ばしすぎに注意。菜箸で混ぜ続けると粘性が出てくるので、それで完成です。二人前はこれを倍にすれば良いですが、三人前からは無理でしょう。未確定なメモ書きはなまるでは塩味がポイントとありましたが、今回はマギーブイヨンで代用しているので塩は使ってません。コンソメスープの元1〜2gが適量じゃないかと思います。入れすぎると塩辛くなります。肝心のパスタの茹で具合ですが、茹で過ぎた感じはありませんでした。卵を投入してからしばらく煮詰めるので、気になる人はパスタをゆでる際に中火より強め、あるいは水を減らすと良いでしょう。気が向いたら、次回写真を撮り、アップするかもです。かるぼなーら」によると、カルボナーラのポイントは豚脂らしいです。ベーコンから脂を出すのが重要な工程。本当においしいパスタは健康的なん...2013-05-15スパゲッティを茹でる時に塩を入れるのは下味をつけるためだろJKスパゲッティを茹でる時に塩を何故入れるのか。最近アクセスの多い記事はてなブログをはじめよう!lastlineさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。