2012秋の新作メニュー10月になりました。9月はほとんど真夏のような毎日で、メニューも夏向きのものが多かったのですが、やっとで涼しさが戻ってきました。これから秋の新作もいろいろと出そうと思っています。ここ一週間で出た新メニューの紹介です。栗のマフィン秋といえば栗ということで、マロンクリームとマロングラッセをたっぷりと使った贅沢なマフィンです。フランス語でマロン(Marron)とは、トチの木の一種であるマロニエの実のことだったそうですが、マロングラッセに使うマロニエの実をクリで代用したことから、クリのこともマロンと呼ぶようになったとのこと。栗の香りが豊かで、しっかりと栗の歯ごたえのあるマフィンです。間は秋の定番メニューとして店頭に並びます。続いては、クーベルチュール(チョコレート)を使った焼き菓子。秋の夜長に、お酒にも濃いコーヒーにも合う大人のチョコ菓子を・・・ということで、イチジクのチョコレートケーキたっぷりのクーベルチュールとドライ・フィグ(干しいちじく)を使ったブラウニータイプのケーキ。甘いけれども、キリッとした味わいとエキゾチックな香りが感じられる大人のケーキです。濃いコーヒーやウィスキー、ジンなどのスピリッツを飲みながら少しづつ味わいたいお菓子です。「ロングモーン10年」(キングズバリー社)スコットランドのロングモーン蒸留所はニッカウヰスキーの創業者、竹鶴政孝が実際にウィスキー作りを修行させてもらった蒸留所のひとつで、ある意味では日本のウィスキーの母なる蒸留所といえるかも知れません。その味わいはフルーティでスパイシー、香りは熟した果物のような華やかさ・・・ストレートで飲むこのお酒には、このケーキはとてもよく合っていました。