杭州料理を絶賛しました。杭州は古くから「魚米の香、絹の府、文化の邦」と称えられており、南宋時代はこの地に都がおかれていました。人文芸術や飲食文化は一気に頂点を極め、中国のルネサンスとも呼ばれています。杭州料理を中国の豊かな生活を代表する精緻で優雅な料理へと発展させたのです。しながら、同時に杭州料理の文化や本質にのっとった変化のある多様な創作料理もご提供しています。「影なる西湖と、優雅なる両宋」、ぜひとも天香楼においでいただき、杭州料理の素晴らしい魅力をご堪能ください。酒類持込みには別途サービス料金が掛かります。東坡肉は杭州伝統料理の中で最も有名な一品です。調味料を加え、弱火でゆっくりと煮込んで作られます。天香樓では油で揚げず煮込む方式を採用しているので、バラ肉は油っこすぎることなく、さらに軟らかく、脂身の部分は口に入れるとすぐにとろけます。甘みのあるスープは、東坡肉に味を浸み込ませているだけでなく、ご飯の上にかけて食べてもとても美味しいですよ。