中山いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。日・祝日お気に入りに追加050-5263-6266※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。今なお、京都らしい風情を残す祇園の街にて。粋に飲めるカウンター。大人の時間を過ごせる特別な席おひとり様も歓迎。京都ならではの割烹料理をいただくここは祇園の真ん中にある割烹料理店。昔は、お茶屋として営まれていた店を改装してつくられました。カウンター席がある広い土間や個室から眺められる坪庭などは、当時の面影そのままに受け継がれています。食材は店主厳選によるもので、市場に足を運び、一つひとつ吟味しながら仕入れています。自慢は四季折々の食材を使った『鍋料理』。出汁にもこだわり、全ての鍋に異なる出汁が使われています。料理をつくるのは、店主でもある中山氏ただひとり。店主の熟練した技があるからこそ、素材の美味しさがダイレクトに伝わる一品を楽しむことができるのです。中山】では、客人たちが落ち着いて過ごすために大切なことを守り続けています。通年の鍋料理の他に、季節限定の鍋料理が用意されます。画像は、夏の京都を代表する食材「はも」を使用した「はもしゃぶコース」。京都の四季を鍋でお楽しみください。わせなど、それぞれのシチュエーションに合わせた一品で宴を盛り上げます。料理をつくるための食材は、その「走り」から旬と言われる「盛り」、そしてその「名残り」まで、こだわりながら使われます。『一品料理』にて、食材の滋味をじっくりと堪能。くの人に支えられ、はや半世紀。生涯現役にて1947年、京都市生まれ。料理をつくることにやりがいを感じ、料理人として生きることを決意。20歳の頃、本格的に料理を習うため、縁のあった和食料理店にて修業を始める。以来、日本料理ひと筋。中山】として生まれ変わらせ、現代へと引き継いでる。中山TEL050-5263-6266075-561-0773※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。徒歩5分アクセス祇園四条駅より徒歩4分。日・祝日(GWは営業いたします。CORPORATION。