WA3~4つ星シャンパーニュ地方で最も南部に位置するモングーは、コート・デ・ブランから続く石灰の層がここで露出する地域。モングーはコミューン全体が日当たりに恵まれた山になっており、ジャック・ラセーニュは南東~南向きの最良の区画を所有する生産者です。この理想的条件から彼のシャルドネはとてもよく熟し、そのワインはパイナップルなど南国フルーツを思わせるような味わい。実質ビオで栽培し、時間を掛けてゆっくりと搾汁する彼のワインはとてもエレガント!大統領晩餐会でもサービスされるクオリティに納得。