delices」~シードルと美味しい小菜をあじわう~2011年2月13日たくさんのご参加をありがとうございました。フランス北西部、ノルマンディー地方とブルターニュ地方が固有に持つリンゴの文化をたのしみました。今回いただいたシードルは、BEAREN(ベアレン醸造所)さんhttp://www.baerenbier.com?初リリースのシードル(20リットル入り)を植田酒店さんhttp://www.alulu.com/kgwing/からお手配いただきました。料理はフランスで購入したシードルの本から作ってみました。材料をしょうが・オレンジの皮・シードルでマリネひとつまみのピメントが味の決め手です。因みにブロシェットは串さしのことです。シードルソースとともにオリジナルブレンドマスタードを鯛にぬりオーブンへソースはシードル・生クリーム・ブィヨンで味付けこれは私が言うのもなんですが美味しい!かった・・。*ブルターニュ風そば粉のガレット出会うべくして出会ったルセットでした。ホテル・クリヨンのシェフだったF氏のもの。気軽にスピーディにできるそば粉の生地を用意して各自で焼いていただきました。シンプルに卵とチーズデザートも併用しました。カルヴァドス&シードル風味オリジナルデザートです。トッピングはドライフルーツです。思えば「バスクの会」以来、久しぶりの地方料理の会でした。文化を味わい感じることは心豊かになりますね。どちらへ出掛けましょうか。