ジェーン・スーさんに簡単なだしの取り方と活用方法を伝授していました。(小倉弘子)ここからは、生活の知恵を授かる『スーさん、これイイよ』のコーナーです。今日、生活の知恵を授けてくださるゲストはライターでだし愛好家の梅津有希子さん。(梅津有希子)よろしくお願いします。(ジェーン・スー)よろしくお願いします。(小倉弘子)「だし愛好家」。(ジェーン・スー)なぜ、この名前を?(梅津有希子)だしを愛好しているからです(笑)。(ジェーン・スー)そりゃそうだ(笑)。(梅津有希子)「研究家」って言ったら、またいろいろうるさいじゃないですか(笑)。愛好しているなら、文句は言われないかなと。(小倉弘子)アモーレ・だし?(梅津有希子)はい。けのWEBや雑誌、書籍を中心に食・ペット・暮らしなどのテーマで執筆や講演会などを行っていると。去年の11月に祥伝社から出版した『だし生活、はじめました。』、これがAmazonの簡単レシピ部門で一位となるなど、話題となっているんですって。(ジェーン・スー)かなり興味深いので、今日はさっさと話を聞いていきたいと思います。今日は梅津さんに簡単なだしの取り方についてうかがっていくんですが、まあちょっとだしって、沸騰させたところにかつお(節)をうわっ!って入れて、すぐ上げて......とか。なんか苦くなるとか、二番、三番とか。「うわーっ、もう......イーッ!」ってなっちゃう時、あるじゃないですか。(小倉弘子)面倒くさいなっていうね(笑)。(ジェーン・スー)さあ、だしを取ると、どんないいことがまずあるか、教えてください。(梅津有希子)だしは、料理の時間を短くしてくれる。(小倉弘子)手間暇かかる。時間が長いっていうイメージだったんですけど。(梅津有希子)違いますね。かつお節のだしなんか、本当1分で取れたりするので。