して取り入れ、発信していきます。>新玉ねぎと玉ねぎの違い「新」とは何?旬な時期について新玉ねぎの「新」ってなんぞや?ということで調べてみました。進化といえば、太古の昔、アウストラピテクスらの猿人が頑張り、人類へと進化を遂げましたが、玉ねぎはどのような驚きの発展を遂げたのか・・・!?というような余計な煽りはおいといて、真相に迫ってみたいと思います。新玉ねぎとは?旬な時期について新玉ねぎとは、新種の玉ねぎというわけではなく、「新しい産地のもの」という意味で使われています。北海道産は2月から3月に種をまき、9月から10月に収穫します。出荷は9月から翌春4月頃まで続きます。愛知産では4月から7月に収穫し、出荷しています。(愛知は新玉ねぎを主に出荷)つまり、北海道産の玉ねぎの在庫がなくなりかけている頃に愛知産が出始めます。この北海道の在庫玉ねぎに対して、愛知県産の玉ねぎを「新玉ねぎ」と呼んでいます。愛知産の玉ねぎの中にも、いろいろな品種があり、その中でも早く収穫できるものがその産地の新玉ねぎ(この場合は愛知)ということになります。簡単にいってしまえば、「新玉ねぎ」とは新しい産地のもので収穫から出荷までの間が短い玉ねぎということですかね。ワインでいえば、ヴォジョレーヌーヴォーのようなものですね。新玉ねぎの旬な時期についてですが、これは、愛知県産などが出回る4〜5月くらいだと言われています。「新しい産地のもの」が出始めたものが新玉ねぎという話だったのに、収穫、出荷が各地方でバラバラなのに旬な時期ってなんかおかしない?という疑問が湧くと思います。気候などの影響から、新玉ねぎに最も適した品種が4〜5月の時期に出荷されるということなのかなと思います。北海道では、貯蔵しておくものと、即出荷されるものがあるのに対して、愛知では、主に新玉ねぎを栽培していることから、供給量の問題もあるのかなと思いました。新玉ねぎと玉ねぎの違いは?新玉ねぎは主に白玉ねぎという品種のもので、身の水分が多くて柔らかいという反面、日持ちしないという特徴があります。普通の玉ねぎは主に黄玉ねぎという品種のもので、日持ちを良くさせるために収穫されると干されます。そのため、新玉ねぎよりも乾いています。簡単にまとめてしまえば、即出荷されたフレッシュでみずみずしい玉ねぎと保存用に変身させるためにしばらく寝ていた玉ねぎという感じですかね。ここでちょっと余談を挟みますが、私は昔、スーパーの青果コーナーでアルバイトをしていたことがありました。「これはアカンやつやん!腐ってるやつやん〜」なんて騒いだりしていましたが、本物の腐った普通の玉ねぎと対峙した時に、新玉ねぎには全力で謝罪したいという気分になったのはいい思い出です笑なぜなら、玉ねぎは腐ると豹変(ひょうへん)し、兵器に変身するためです。どんな兵器かというと、ガス兵器です。あの圧倒的なまでの異臭は他の食材ではなかなか出せないです。「うわああああああー」という悲鳴ともとれる奇声とともにゴミ袋へ瞬間移動していました。新玉ねぎは、生でも甘くて食べやすいという特徴があります。これに関しては辛さが全然違うので、サラダとして生で食べる際には、新玉ねぎをチョイスしたいですね。逆に加熱して調理する際には、普通の玉ねぎの方が適しているので、場合によって使い分けることが重要です。知恵袋http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1111471041旬な食材百科http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/onion.htmまとめ「新玉ねぎ」とは新しい産地のもので収穫から出荷までの間が短い玉ねぎということ。新玉ねぎと玉ねぎの違いは、新玉ねぎは、みずみずしく柔らかくて甘い。玉ねぎは、日持ちするが生だと辛い。新玉ねぎは玉ねぎの進化系ではなく、早生まれだった。リュウグウノツカイを含む多くの深海魚が捕獲されたようだ。記事を読むボジョレーヌーボーの解禁日はいつ?妥当な値段で買うには船便を待つと良い?今年もボジョレーヌーボーの解禁日が近づいてまいりましたね。今回はボジョレーヌーボ記事を読む年末年始はおせちの食材価格が高騰。いつ買えばいいのか?毎年、年末年始になると、おせちの食材は需要と供給のバランスが崩れ、価格が高騰します。記事を読むGAP(ギャップ)のバーゲンセールはいつがお得?通販サイトとの価格差はある?年末にショッピングモールへ買い物にいった時のことです。ご飯のおかわりは自由ではなく、有料となっています。フックに掛けようとした時のことです。記事を読むシャワーホースが壊れた時の選び方と交換する方法!ホームセンターに足を運んで購入しました!先日、わが家のシャワーホースの先端がもげました。左みぞおちの痛み、左肩甲骨辺りの痛み、吐き気GAP(ギャップ)のバーゲンセールはいつがお得?通販サイトとの価格差はある?年末にショッピングモールへ買い物にいった時のことです。フックに掛けようとした時のことです。シャワーホースが壊れた時の選び方と交換する方法!ホームセンターに足を運んで購入しました!先日、わが家のシャワーホースの先端がもげました。して取り入れ、発信していきます。