畑のこと「なっぱもう漬けた?」という会話は、こちらでは12月の始めに交わされる挨拶です。崖の湯では、今でも各旅館がこだわりを持って、仕込んでいます。甘味が出てきたので、ようやく収穫の段取りとなりました。野沢菜よりも辛みがあって、幅の広い葉っぱが特徴のものです。独特の風味が気に入っているので、ずっとメインの品種にしています。今年は少し多めに種まきしました。今年は、少し早めに蒔いた影響からか、育ちは例年になく良かったです。直売所では連日野沢菜を買うために行列などあったと聞きました。自分のところの漬物にするには十分の量を収穫することができました。畑では小さい株などは残して、来年春の菜の花の収穫を期待しています。シカに食べられませんように。