「仙台発うまいもの大好き」の管理人のブログ。釣り魚料理や簡単料理のレシピ。食に関するあれこれを発信します。[編集]インスタグラムから。今年も月山からアザミが届きました。昨日は天ぷらにして頂き、今朝は残りで天丼。今夜の晩御飯のためにけんちんを作りました。レシピはアザミはよく洗います。熱湯で根元が少し柔らかくなるくらいまで茹でて水にさらし、絞ります。茎を半分から1/4に、食べやすい大きさに切ります。生揚げを短冊に切ります。鍋にごま油とサラダ油半々をひき、アザミを炒め、油がよく回ったら生揚げを加えます。砂糖を加え、絡めるように炒めます。酒、醤油に水をひたひたに加え、時々混ぜながら水気がなくなるまで煮ます。お好みで一味をふって。調味料は酒だけなのに、旨みたっぷり。高級な玉露のような旨みがあります。月山にお参りに行った際、頂戴したこのけんちん。勝手な想像で再現しましたが、とても美味しくできました。コメント(2)共通テーマ:グルメ・料理kotobukimaruさんからのブログ紹介あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。2『けんちん』って汁じゃないんですねぇ?厚揚げのコクで一層美味しくなりそうですね。『アザミ』って知ってるのはトゲトゲの堅そうな葉っぱなんですけどねぇ。現地の方が、けんちん、とおっしゃってたのでその通りに。お豆腐と油を使ってるからだと思います。アザミ、美味しいですよ~中島みゆきを思い出しながら食べてます(笑)ナイスをくださった皆さん、いつもありがとうございます。07:33)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。処暑インスタやってますインスタのアカウントはこちら@12kotobukimaru参加してみましたランキング参加しました。いつも..お久しぶりです。明けま..明けましておめでとうございます。