かたぶつ」店主の戯言。明日は、「3種の美味MIX」!明日10/25火曜限定「追い煮干し中華そば」は、レア煮干し3種(サワラ・エソ・ムール貝)を絶妙バランスでMIXしました!白身の甘みと貝の甘みをじっくり炊いて引き出し、伊吹いりこベースの一番出汁と合わさったうま味は、エグ・ニガも抑えられて上品な味わいです!昼20夜20で、よろしくお願いいたします。裏メニューの「まぜそば」は、限定数も期間もございませんので、いつでも召し上がっていただけます!併せて、よろしくお願いいたします。定休日のお知らせ今秋は、第三木曜につき10/19(水)、10/20(木)を休ませていただきます。明日は、激レア!「カワハギ」!!明日10/18火曜限定「追い煮干し中華そば」は、おそらく今回のみの入荷となる激レアアイテム...「カワハギ」です!ですが...開けてビックリ(*_*)「カワハギ煮干し」ではなく、「カワハギ節」でした(^^;ですが、節の持つ薫香に白身魚の甘みが後から追いかけてくる...そんな出汁感です。変化球ではありますが、たまにはイイんではないかと(^^;昼20夜20で、よろしくお願いいたします。本日、夜営業を休ませていただきます。告知通り、本日10/17(月)の夜営業を休ませていただきます。お昼は、通常通り営業いたします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。「みそシリーズ」、終了しました。おかげさまで、完売いたしました。冬季限定として12月より販売いたしますので、それまでもう少しお待ちください。期間限定の「みそシリーズ」ですが、残り15杯程度となりました。休業のお知らせ今年も、東京ラーメンショー2016に出店します。ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。臨時休業のお知らせ誠に勝手ではございますが、10月17日(月)の夜営業を休ませていただきます。お昼は、通常通り営業いたします。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。明日は、「伊吹いりこ&伊吹アジ」!明日10/11火曜限定「追い煮干し中華そば」は、新たに仕入れた伊吹いりこの大羽と中羽に、レア煮干し「伊吹島産アジ煮干し」を加えました!画像を見て分かると思いますが、とにかく鮮度が素晴らしい!これも伊吹最大の特長である、漁から30分で加工場に届くという圧倒的なスピードが、他とは全く違うところ!身のキレイさ...キズがなく、ヒレも黄色でピンピン、エラの中まで崩れがない!いりこのスッキリとしたエグニガにアジの甘み...イイ出来かと思います。師匠も、この三連休にイベントで使われたので、リスペクトも込めてご提供いたします!昼20夜20で、よろしくお願いいたします。明日の「みそ」の提供はございませんのでご了承下さい(残り15食程度)。明日より60食限定、「みそらーめん&みそつけ麺」!特にファンの多い、かたぶつの「みそシリーズ」、本番は12月からですが、ココでちょこっとだけ(^^;よろしくお願いいたします。スープ切れの為早終いさせていただきます。申し訳ありませんが、早終いとさせていただきます。明日は、「マニアックブレンド」!明日10/4火曜限定「追い煮干し中華そば」は、高級魚のアラや煮干しをブレンドしてみました。アラは、かなり大きめの金目鯛と真鯛!煮干しは、サワラと伊吹いりこ。例えるなら、複雑なうま味のアラ汁でしょうか...後味は、いりこのエグ・ニガがビシッと引き締めてくれます。手に入らない素材ですので、お見逃しなく!昼20夜20で、よろしくお願いいたします。明日はスープの量が少なく、夜の営業の途中でなくなる可能性がございますので、電話でのご確認または、ブログ・FBをチェックしてくださいますよう、併せてお願いいたします。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。