ーずのーずのーずのーず写真、短歌、日々の思ったこと。|ベトナム人の友達が、何度か食べさせてくれた、豚の耳の料理。「ベトナム、豚耳、きくらげ」で検索してみたら、どうやらジョートゥという料理名のようだ。美味しかったので、自分でも作ってみようと思ってレシピを訊いたら、ざっと材料の分量と作り方を教えてくれた。豚耳400g、豚バラ800g、きくらげ(乾燥)50g、塩、粒胡椒。(塩と粒胡椒の量はきかなかったけれど、好みで良いと思う。)■作りかた材料を全て炒めて、火が通ったら、容器に入れて冷やし固める。外人(特にアジアン)を見かけるスーパーに、割とある。冷凍になってるのを買って解凍した。やって切るんだろう?っていうのからして、謎(笑)。グさんのジョートゥと、レさんのジョートゥは、見た目も食感も少し違う。豚の耳を切ってみたら、どうも軟骨(耳の写真の白いとこ)があるらしく、コリコリしてたのは、きくらげだけじゃなかったみたい。大きいと食べにくいし、消化にも悪そうだから、豚耳はうすーい千切りにすることにした。きくらげは、どちらの写真も結構存在感があるし、歯応えはあるけど柔らかいから、普通の千切りに。あと豚バラなんだけど、スーパーに行ったら豚バラのパックが少ししかなかったので、豚バラ300g、豚モモ150g、豚ミンチ150g、豚こまぎれ200gを、ま、なんとかなるでしょwって感じで購入。どれくらいに切れば良いか悩んだけれど、豚肉は平均、粗みじんぐらいにした。いうか、材料の量を見て気付けよ!って感じなんだけど、多すぎてフライパンから溢れた(爆)。言って、1/4の量で良いと思う火が通るまで炒めて、塩と胡椒で味付け、粒胡椒も適当に入れる。この料理は冷めたまま食べるので、味付けは少し濃い目に。炒めたものを容器に入れ、上からスプーンでグイグイ押して、粗熱を取ってから冷蔵庫へ。ほんとに固まるんだろうか?って不安だったけど、1日後に見たら、すっかり固まっていた。しては、すごく上手く出来たと思う。←いつものように、自分で言うw私は飲まないんだけど、これってたぶんビールに合うと思う。大量に出来たので、2塊ばかり冷凍実験してみることにする。Ге(date:2019/04/25)のー#_;2972#_;断捨離#_;半分引っ越ししましたー。捨てられないのわかってるから、最近はものをなるべく買わないようにしてるよ。マーヤちんは体調どうかな?私は、体は(date:2013/05/24)マーヤ#_;2972#_;断捨離#_;お引越しするのね。環境がかわるのかな?体調には気を付けてね。私も断捨離に挑戦したけれど出来ず...。物が捨てられなくてダメです。