成分は、ビタミンC(43%:43mg)、次は葉酸(22.08%:53μg)、そして、ビタミンK(22%:33μg)、食物繊維(13.89%:2.5g)、ビタミンB1(11.82%:0.13mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準スナックエンドウ/スナップエンドウスナップエンドウは、サヤエンドウの一品種です。サヤエンドウは未熟な莢を食用にしたものを言い、他に絹さやなどがあります。別名ではスナックエンドウとも呼ばれ、アメリカから導入された品種です。柔らかいサヤが特徴で、柔らかいため、豆と共に莢も一緒に食されます。サヤは少し厚くなっており、スジがありますが、甘味があります。軽く塩ゆですると鮮明な緑色を呈し、肉料理やサラダなどに添えて用いられます。調理後に筋を取ろうとすると内部の豆が出てしまうため、調理前に処理します。長時間煮込むと色や形が悪くなったりするので、料理に添える場合は他の具材とは別に調理して、盛り付けの際に加えます。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。