かたぶつ」店主の戯言。今年も、お世話になりました。今年も、本当にありがとうございました。来年も、みなさまに喜んでいただける1杯を、心を込めて作らせていただきますので、どうか麺座かたぶつを、よろしくお願いいたします。らーめん&焼肉丼」!明日12/30は、昼のみ限定メニューでの営業となります(通常のメニューはお出しできません)「鶏灰湯らーめん&焼肉丼」をご提供いたします!鶏灰湯らーめんは、奥美濃古地鶏を使った濃厚鶏白湯に伊吹いりこやサワラ煮干し等、約10キロの煮干しを投入し、灰色になるまで煮込みました!(実際は、やや茶色っぽいです(^^;)エグみ・苦味は抑えめで、魚を食べてるようなスープです!麺は、専用麺(やや歯応えのある平打ち麺の予定)をご用意しますが、120食分しかありませんので、それ以降はデフォルトのらーめんの麺をご提供させていただきます。尼崎で使っている車麩(店主さんのご厚意で使わせていただきます)。限定80食と、させていただきます。明日は寒くなりそうですが、一生懸命頑張りますので、どうかよろしくお願いいたします。明日は、今年ラスト「タラ&エソ」!明日12/27火曜限定「追い煮干し中華そば」は、今年お出しした中でも、最も好評だった「タラ」と「エソ」を、たっぷりと入れた1杯をご提供いたします!白身の甘みとクセがイイ意味で調和した、かたぶつでしか味わえない独特な出汁感...トッピン具に黒バラ海苔を添えますので、ぜひともトック雑炊で〆ていただきたいです!昼20夜20で、よろしくお願いいたします。明日は、「焼きウルメ煮干し&伊吹いりこ」!明日12/20火曜限定「追い煮干し中華そば」は、焼きウルメ煮干しと伊吹いりこをたっぷりと使った、煮干しぷんぷんの1杯です!強めの焼きが入ったウルメ煮干しの焦げが、いつもの「ニガ感」とは違う、香ばしさを出してます!コレに、最強伊吹いりこをたっぷりと入れたってんですから...煮干し好きには、たまらないヤツです\(^o^)/昼20夜20で、よろしくお願いいたします。かたぶつ流スタミナらーめんを、予定しております。詳しくは、またブログにてお知らせいたします。定休日のお知らせ今週は第三木曜につき、12/14(水)、12/15(木)を休ませていただきます。明日は、「背脂&黒バラ海苔」!明日12/13火曜限定「追い煮干し中華そば」は、背脂と黒バラ海苔をトッピン具します!背黒とサバをたっぷりと使い、エグ・ニガが効いたかたぶつらしい追い煮干し出汁です!そこに、背脂の甘みと出汁を吸った黒バラ海苔が加わればもう...玉ねぎのアクセントで、最後まで飽きることなく完食すること間違いなしです(⌒‐⌒)昼20夜20で、よろしくお願いいたします。新発売です!サイドメニューを新たに2品追加しました!半熟トロトロの黄身とベーコン風炙りチャーシューがたまらない、チャーシューエッグ。甘辛く炊きあげ、鷹の爪がピリリと効いた自家製の羅臼こんぶ佃煮。2品とも麺のトッピン具はもちろん、ご飯のお供やお酒のアテにも抜群の相性です!お酒も、ハイボールとレモンチューハイを新たに追加しております。一度、お試しください。明日は、「カワハギ&ムール貝」!明日12/6火曜限定「追い煮干し中華そば」は、カワハギ節と干しムール貝をミックスしてみました。味見の感想として、最初は淡いカワハギの薫香が来て中盤からムール貝が顔を出し、最後に合わさって複雑な後味となります(ホンマかいな(^^;とにかく、味わったことのない複雑な出汁感だと思います。昼20夜20で、よろしくお願いいたします。みそが始まっておりますが、絶好調でございますf(^^;こちらももちろん、裏(まぜそば)可能です。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。