214kcal(1人分換算)■ワンポイントアドバイス里いもは下ゆですると色合いが白く、ぬめりも出ず、きれいに煮ることができますが、味わいが逃げてしまいます。雑炊のとろみにもなるので、下ゆではせず、電子レンジにかけるとホクホクで風味も強く美味しくいただけます。■作り方(1)里いもの皮をむき、ひと口サイズに切ってラップに包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。(2)玉ねぎ、かぼちゃは粗みじん切りにします。(3)だし汁に玉ねぎとかぼちゃを加えて、鍋でやわらかくなるまで煮ます。(4)ご飯と里いもを加えてひと煮立ちさせたら、酒、みそ、薄口しょうゆ、おろししょうがを加えて、混ぜながらもう一度沸騰させ、盛り付けます。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。