熟成による甘味と酸味が口中に広がりコクもある。奥に潜む苦味や渋味がキッパリと最後を締めくくる。特徴(注)この評価は、単に参加者の好みのみを基準にしたものであり、他意はありませんので、ご了承ください(コメント)今回は飲むピッチが早くきき酒できなかった方もいるかもしれませんが、dancyuの酒、お楽しみいただけたでしょうか。学生時代から飲みなれた銘柄から若い方に人気の銘柄まで、様々なアイテムが揃った会でした。12銘柄中10銘柄が20代、30代の若手の蔵のもので多分1銘柄を除き製造量が千石に満たない蔵のもの。2銘柄が万石単位の製造量の蔵です。今回中心となった若手の蔵の銘柄は、もちろんdancyuセレクトですが、意外なことにバランス重視で突出したところの少ないものが多く感じました。本会のようなきき酒会ではインパクトの強い日本酒が高評価に繋がることは自明のこと。売ろうという姿勢ばかりではなく、日常的に楽しんでもらえるお酒を地道に地元で造っていこうという考え方に、お酒を愛する心を感じました。3月31日は恒例のお花見。このときばかりは定員なしの大宴会。会場でお会いしましょう。今月のテーマは「dancyu」。肴も3月号から「ゆで鶏と菜の花のかぼすマリネ」(P59)でスタートです。dancyuのお酒を揃えるのも大変です。ミートボールとねぎのスープ煮込み(P59)です。豚肉の白菜ロール胡麻味噌ソース(P60)です。日本酒について(?)熱く語っています。簡単ローストビーフみかんソース(P56)です。最後はミートソースキャベツスパゲティ(P57)でした。かのうさん、ありがとう!来月もよろしくお願いします。