かたぶつ」店主の戯言。新年初追い煮干しは、「伊吹いりこ」!明日1/9火曜限定「追い煮干し中華そば」は、かたぶつの代名詞「伊吹いりこ」で、新年一発目を決めます!伊吹いりこについてはこれまで、いろいろと説明しましたので割愛しますが、鰯煮干しの中ではナンバーワンだと強く思っております!今年もこの伊吹いりこをベースに、基本の出汁はもちろん、いろいろな限定をお出しできたらと思っております。昼30夜30で、よろしくお願いいたします。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。