した喜びが毎日をつくってますよね。刺激をもらったり情報交換したり。それぞれの分野とは違う切り口で展開していきたいね!と意気投合。後世に残したい食の手仕事を交えて紹介することにしました。これから、季節ごとにイベント活動をしていきたいと思っておりますので、末永くよろしくお願い致します。以下、ミクララキッチンのご紹介です。うちごはんは和食&イタリアンが多いです。野菜、豆、海藻が必須アイテムです。日々のごはんは世界で出会ったお料理に和をミックスしたオリジナルスタイル。由紀子先生のお供でお伺いさせていただきました!ルコントさんは、1968年生まれのフランス菓子専門店の草分け的存在。(万事、フランス流に)」の信念で伝統にこだわる作り手です。1度は閉店しましたが、広尾に新しく生まれ変わって3年たったそうです。アンドレ・ルコントシェフのレシピを受け継ぐ、今年のクリスマスケーキ達♡その味わいは、しっかりと効いた洋酒が、とても印象的。バタークリームのケーキって、こんなに軽やかだった︎古くて新しい味わいです。伝統の良さを維持するには、今の時流にあわせるさじ加減が大切、とのこと。そうそう、それは私も、いつも料理で気ををつけていることと同じではないですか!!このフレーズ(イチゴケーキ)もその代表作とのことです。こちらはNoel一番人気のグランマニエ。美しいケーキと華やかな会場で、年末へのカウントダウンを感じ、身が引き締まりました。新製品セミナー」に参加させていただきました。会場はマンダリンオリエンタルホテル。メディア関係者及び招待者のみが参加のイベントで、Panasonicさまの新商品にかける熱意が伝わる華やかなものでした。その新商品e-PROシリーズは、料理探究層向けの、かなり多機能、高性能なハイパワーミキサー、ブレンダー、プロセッサー。シモムラ」の下村浩司シェフ。その繊細なお料理にも感嘆しました♡アボカド、蟹、トマトのサラダ。アボカドの確実な色止め法を教えてくださいました!ミートボールパネ。玉ねぎとココナツのピュレがたまらなくおいしかった〜♡ポ・ド・ショコラ。コーヒー豆のジュレもハイパワーミキサーで。料理教室イマジネの伊藤です。ご縁あって、埼玉県の東亜酒造さんの晴菊、金賞受賞を祝う会に出席させていただきました。さんは徳川家光の頃から続く、地産地消の誠実な酒蔵さんです。このお味は大吟醸ながら、米らしい味わいのある、すっきりさ。好みです〜(≧∇≦)料理家さんもたくさん参加されて、和気あいあい、楽しい時間でした。なんと、恩師の中山先生にもお会いできました︎日本酒カクテル、粉山椒を使ったワイルドサムライを作ってくださいました。新しい挑戦をされていて、たくさんの熱いお話を伺えてパワーをいただきました。こちらの武州も、最近お値打ちぬる燗部門で賞を取られたそうです。堅実で良心的な作り手さんに、感激しました。いう生産者様との交流は、とても勉強になります。合同イベント〜パンレッスン去る7/29.30に3つの料理教室合同のイベントレッスンがありました。も麗先生のパンの大ファンということで、IMAGINERも合同企画となりました。レッスン前のひとこま。日々、バゲットの焼き方を研究している麗先生。たくさんのこだわりを伺えました。生徒さんも、頑張って高加水のやわやわ生地をこねてます。お料理はポットロースト。1時間弱で、やわらかに。こちらはいちじくのプチパン。生地といちじくが同量くらい(≧▽≦)贅沢♪オリーブ、プチトマト、ケッパーを加えて仕上げます。他にも、アルザスのクリスマス菓子べラベッカや、フランスのオーガニックバター、コートドプロヴァンスのロゼワイン、クスミティなどなど。他の教室との合同レッスンは初めてでしたが、たくさんの刺激をいただきました。やりたいね〜との話になりましたので、はじめの一歩になるかもしれません。イベント2016年06月16日チリワインに合うレシピセミナーこんにちは。tableフードクリエイター部のワインのお仕事でした。table】チリワインに合うレシピセミナーに参加させていただきました。お料理は植松良枝先生の南米料理2品。よそ行き風のおもてなしセビーチェと、ビックなエンパナーダ。エンパナーダは、タルトのような感じで、スモーキーパプリカが効いています。キュートな植松先生、ちょこちょこ、お料理のヒントを盛り込んでくださってます。tableのP128~129に掲載されています。セビーチェは、ふんわり盛り付けのセルクル使いが新鮮でした。ソービニヨンブランとシャルドネの白とカルメネールとプティヴェルドの赤!どちらも凝縮感があり、飲みごたえがバッチリ!そしてあまりにお手頃価格でびっくりしました!!毎日のようにワインを飲む私。実はチリワインは久しぶりでしたが、料理との相性の良さに改めて感心しました。印象的だったのが、セミナー冒頭の、チリの肥沃なブドウ畑のお写真。こんな所で採れたブドウなら美味しいんだろうなぁと思える整然とした美しい畑でした♡リオオリンピックも近づき、この夏は南米が熱いようです︎!サンタバイサンタカロリーナ、私のお教室でも7月にご紹介させていただきます♫どうぞお楽しみに。昨年当教室で開催されました、アーティフィシャルフラワーレッスンの様子が、ドリーミアクラブさまのサイトに掲載されています。イベント2016年02月05日テーブルウェアフェスティバル2016行きましたテーブルウェアフェスティバルに行ってまいりました。Parisという企画展♪ブランディヴォアール、ブルーダルジル、MATUSなど、大好きなメーカーがズラリ♪MATUSの色がやっぱり素敵〜♡スガハラのフラワーベース。青山のお店にも行こう!このマグ、厚さと大きさ、デザイン、自分用に欲しい。Junkoさんのブースは、どこを見てもうっとり。テーブルクロスや小物で重くなって、タイムオーバー。イベント2015年11月11日ラムバサダークスパさんのイベントで、オーストラリアラムの紹介イベントに参加いたしました。羊好きですが、丸ごと見るのは初めて。あっという間に、解体していきます。肉屋さんってカッコイイ!オリーブオイルソムリエの、石井秀代先生が調理を担当。オージーな調味料や、オージーのオリーブオイルを試しました。炒めたラム肉を、にんじんやハーブと和えて、ご飯を付け合わせ。オーストラリア料理って、多国籍なんだそうです。部位ごとに焼いて、食べ比べ。臭みはほぼ感じません。山梨ワインバスツアーに行ってきました♪午後編さて、午後は自由行動。歩いた歩いた^^運命の出会いはコチラ↑ダイアモンド醸造さんのベーリーA!!!こんな国産ワインがあるのか!!と衝撃的な美味しさです。白の甲州も、ベーリーA単一畑も、ベーリーA複数畑も甲乙つけがたい!!作り手のヨシオさまは、ワインツーリズム発足の仕掛け人でもあり、ワイン造りの熱い思いが伝わります。寄ったくらむぼんさんとても、しっかりした説明ツアーが有難かったです。ワインは昔ながらの、甘いタイプが多いです。素敵なカーブがあって、案内していただきました♪お天気に恵まれて、ワイン好きな生徒さん達と共に、秋の散策をすごせて、とても幸せでした。料理教室IMAGINER初企画!ワイナリーバスツアー@山梨ワインツーリズム。総勢20名で行ってきました!!午前中は、みんなで四恩醸造さん、機山洋酒工業さんに伺いました。四恩さんの熱いお話に、みんなで感激♪微発泡の味わいあるワインが魅力的です。夜なべして作ったIMAGINER旗が目印になって、役立ちました^^機山さんで、集合写真。バス旅行って新鮮!!コチラは建物が素敵な原茂ワインさん。午後イチ行った人も多いのでは。昨夜、代官山T-siteで行われた写真家の横浪修さんのトークショーに行ってきました。横浪さんは、ファッション誌を中心に活動されています。その作品はどれも透明感と光のバランスが絶妙で、自然の中に人物が溶けているような感じがします。子供を通じて横浪家とお付き合いが始まって、はや16年。プライベートではシャイなイメージですが、その雄弁な写真の魅力が知りたくて、娘とお邪魔いたしました。新作写真集『Assembly』は少女達が制服を着て、個を消して集団で写りこむスタイルの写真(の集合体)。お話の中で、横浪さんはとてもシンプル!依頼された写真だけでなく、自分のために撮った写真の必要性、直感で要不要を判断する現場での雰囲気、などなど。私の中にはすうーっとお話が沁みてきました。モノづくりの感性としてとてもわかり易く、自分にも置きかえられるお話でした。山梨ワイナリーバスツアー募集のお知らせ!!こんにちは!料理教室IMAGINERの伊藤です。締め切り10/2まで>>kumi-cumin@ezweb.ne.jp申込み者氏名(クループは代表者名も)お知らせください。ご家族・ご友人・教室仲間どなたとでも。お子様には各ワイナリー、ブドウジュースを用意されているようです。一斉に行われるワイナリーイベント。ワインが造られる地域を自らの足で体感するもので、簡易マップなどを見ながらぶどう畑のある地域を歩き、ワイナリーにたどり着き、テイスティングでお気に入りのワインを見つけます。地域の飲食店、地域の人たちによる飲食ブースなど、町をあげてのもてなしが嬉しいです。今回は、現地で各自好きなルートで回っていただく予定ですが、あての無い方にはモデルプランをご案内し、伊藤夫妻のナビゲーションに参加も可能です。http://www.yamanashiwine.com/まだワインツーリズムの詳細がHPに発表されていませんが、こんなブログでてました。今年のクリスマスを、自分で作った新しいブーケで彩りませんか。フラワーサロン「Anlasse」主宰、アーティフィシャルフラワー協会理事をされています。今回の作品は、アーティフィシャルなので繰り返し飾っていただけます。上記のブーケを制作、お持ち帰り。-プロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。