ボルゲリという地域は、海に面した一面以外は丘に囲まれた半円形劇場のような隔離された地形です。トスカーナのほかの沿岸地域と違い、灼熱にならないがゆえに酸が形成されて、しかも粘土質の土壌による豊潤さがある、世界にここにしかない優位性を備えています。タマッコは、ボルゲリのワインでサッシカイアに次ぐ歴史のあるワイナリー。ボルゲリを語る上でサッシカイアに並ぶ重要な生産者であり、標高の高い場所にあるのはサッシカイアとグラッタマッコぐらいです。やさしくパンチングダウンを繰り返しながら台形のオークの発酵槽(ティネッロ)とステンレスタンクで発酵。2年目のバリックで10ヶ月、その後最低6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。していて、フルボディでタンニンのバランスが良く、複雑なアロマで穏やかなフィニッシュがあり、肉料理、特にトスカーナの料理に合わせるのに最適です。