更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。材料(4〜6人分)作り方(調理時間:40分)上手に作るためのポイントスパイスさえ揃えればインド料理風のキーマカレーはカンタンにできます。日本のカレーと違ってコトコトと炊き込まなくていいので作ろうと思ったらすぐにできあがるのも魅力のひとつです。玉ねぎをみじん切りにします。ショウガ、ニンニクをみじん切りに、青唐辛子を小さめの輪切りにします。トマト、リンゴは粗めのざく切りにしてミキサーにかけます。STEP2:油に香りをしみ込ませるフライパンにカルダモン、クローヴ、クミンシード、青唐辛子、ニンニク、ショウガ、ローリエを入れ、少し多めにサラダ油を入れて火を点けます。弱火でじっくりと油に香りをしみ込ませます。STEP3:合い挽き肉を炒めるプツプツと泡が出てシュワシュワしてきたら合い挽き肉を入れます。火は強火にし、合い挽き肉の色が変わるまで炒めます。STEP4:玉ねぎを入れる合い挽き肉の色が変わったら玉ねぎを入れます。STEP5:トマト、リンゴを入れる全体に油が回り、玉ねぎが透明になってきたらコリアンダーを入れて混ぜます。同時にブラックペッパーも入れます。混ぜたらミキサーしたトマト、リンゴを入れます。水、コンソメ顆粒を入れて混ぜます。STEP6:水分が減るまで炊く赤ワイン、トンカツソース、ケチャップ、醤油、はちみつを入れてざっと混ぜます。火を中強火にして15分ほど炊きます。水分が減ったら最後に塩を適量入れて混ぜたら完成です。最後に入れる塩ですが、ほんのひとつまみでガラリと味が変わります。入れる前にちょっと味見をしてから、味を見ながらちょっとずつ入れていくようにします。上手に作るためのポイント日本のカレーは玉ねぎを飴色になるまで炒めますが、インド料理のカレーはそこまで炒めないことが多いのでラクです。筆者の場合、玉ねぎの食感を残したかったのでちょっと大きめのみじん切りにしました。玉ねぎの食感は必要ないという場合は、もっと小さめに切ったり、またすり下ろすのもいいでしょう。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。