きょうの料理ツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly2019年8月27日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「ミルクで栄養満点レシピ(手づくりミルクチーズ・皮パリチキンのチーズサラダ・ミルク担々麺)」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、時々混ぜながら温める。鍋の縁がフツフツとしてきたら火を止め、酢大さじ2を回し入れる。ひと混ぜし、モロモロと分離するまで5分間ほどおく。ざるに紙タオルを敷き、一回り小さいボウルに重ねる。2を流し入れ、20分間ほどおいて水け(ホエー)をきる。ボウルに3を入れて塩小さじ1/6(1g)を加え、混ぜて完成。鶏肉は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふる。鶏肉の皮側を下にして入れる。時々フライ返しで押さえ、皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで9~10分間焼く。途中、脂を紙タオルで拭く。鶏肉の上下を返して弱火で2~3分間焼き、食べやすい大きさに切る。レタスは一口大にちぎる。ゆで卵は縦4等分に切る。大きめのボウルにAを混ぜ、レタスとベビーリーフを加えてあえ、器に盛る。ゆで卵と鶏肉を彩りよくのせ、手づくりミルクチーズをのせて完成。チンゲンサイは軸と葉に分け、軸は六つ割りにする。Aは混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒める。香りがたったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを加えて炒め、均一に混ざったら火から下ろす。鍋にBを混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら弱火にして牛乳を加え、煮立てないように温める。別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、チンゲンサイの軸を2分間ほどゆでる。葉を加えてサッとゆでて一緒に取り出し、ざるに上げておく。同じ湯に中華麺をほぐしながら入れ、袋の表示どおりにゆでる。中華麺を湯をきって加える。2とチンゲンサイをのせ、ラーユをふって完成。今日の感想とまとめ参考になりました。【つぶれない店】シャトレーゼ!テレビで紹介された人気商品ベスト5<全400種の中のトップ5>&通販はある?(2月23日)【ヒルナンデス】テレビで紹介されたレジェンド松下さんの商品まとめ!どこで買える?通販・お取り寄せ方法。