疲労に牛肉は身体に抵抗力をつける良質のたんぱく質食品です。脂肪が気になる方は、お肉を湯通しすると減らすことができます。低カロリーの野菜をたっぷり添えてヘルシーにいただきましょう。牛肉(しゃぶしゃぶ用)160gきゅうり1本うずら卵(水煮)4個グリーンアスパラガス2本パプリカ(赤)1/2個にんじん60g(A)・ごま(白)大さじ1・みそ大さじ1・マヨネーズ大さじ1作り方きゅうりは牛肉の幅に合わせて千切り、グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、塩(分量外)ゆでした後、きゅうりの長さに合わせて切ります。パプリカは短冊切りにします。にんじんは拍子木切りにしてゆでておきます。牛肉は熱湯でサッとゆでて氷水に取り、冷めたら水気を切っておきます。(A)は混ぜ合わせておきます。(2)で(1)のきゅうりを巻き、その他の材料とともにつまようじにさします。残りも同様に作って盛り付け、(3)をつけていただきます。牛肉の冷製きゅうり巻き少しのお肉でもたっぷり野菜でボリューム満点。牛肉は冷水にとったら、素早くザルに上げ、ペーパータオルにのせて、水気を切っておきましょう。水につけたままにしておくと、うま味が抜けてしまいます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。