下町の大衆酒場には魚介のうまい店が多いということも、若い人たちに知ってほしいことのひとつです。刺身の後にはコマイの焼き物も来た。カチカチの干物が出てくるのかと思ったらさにあらず。ほどよく炙ってあって、身は柔らかく、これほど、枡酒に合う酒肴もないような気がする。唐揚げを喰い、枡酒を飲む。酒を飲むテンポがいよいよ良くなってくる。「高清水、お代わりください」そろそろ寒仕込みもピークに入るな......。今年は暖冬だから、その影響もあるのだろうか。毎年のように寒造りの頃にお邪魔をしていた高清水の蔵元を思い出す。大きな酒蔵だが、昔ながらの手造りの現場も見せてもらった。寒い寒い酒蔵に吹き上がる蒸米の湯気や、早朝の搾りたての新酒の味わいなど、折にふれて思い出す。そんな思い出も酒肴にすると、酒は、徐々に、しかし確実に、うまくなる。つまみには、なんと、鶏の唐揚げとラッキョウが追加された。唐揚げは酒に合うのか。この歳になって半信半疑だが、淡泊な鶏肉をからりと揚げているわけだから当然といえば当然なのだが、実は、食べてみれば、けっこう合うのである。ははあ、唐揚げも、いけるねえ。呟きつつ横を見れば八っつぁんもお由美さんも、唐揚げを喰い、枡酒を飲む。3人して、ポリポリとラッキョウを噛む。枡の角にまた、塩を盛る。それをちらりと舐めてからひと口。ラッキョウを挟んでまた塩をひと舐め、酒をひと啜り。プロダクション勤務を経てフリーに。コアな酒呑みファンを持つ雑誌『酒とつまみ』初代編集長。こだま酒場紀行』(ウェッジ)など多数。近著に『酔っぱらいに贈る言葉』(筑摩書房)が刊行。この人の記事をもっと見る#たらこ#コマイ#刺身#日本酒#樽酒この記事をシェアdancyu読む大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。清々しく壮観な樽・樽・樽酒。本店」(後編)このシリーズの他の記事大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。本店」(前編)2019.12.28創業120余年。|東京・神田「ぼたん」(後編)2019.12.27創業120余年。