携帯ページ肉のいとうのお買い得なメールマガジン下記にお客様のメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。メールマガジン登録会員様用のお買い得情報満載のメルマガをお客様にお届けさせていただきます。《料理のポイント》かぼちゃは、体内でビタミンAに変わるカロチンをたくさん含む野菜。体力を消耗しやすい夏には、おおいに食べていただきたい食品のひとつです。・水・・・1カップ《作り方》1かぼちゃは、皮が厚くて堅いのでゆでるのに時間がかかります。皮のところどころに包丁を入れて、表面を小さくむき取ります。大きめの乱切りにします。2鍋に、水と煮汁を入れ、ひき肉を加えて箸でよくほぐしてからかぼちゃを入れます。冷たい煮汁にひき肉を加え、よく混ぜてから火にかけることが、ひき肉をさらさらに煮揚げるコツです。3鍋を中火にかけ、ふたをしてときどき上下にゆすって煮汁をからませて下さい。煮汁がほとんどなくなるまでゆっくりと煮ていきます。かぼちゃの堅さや大きさにもよりますが、だいたい20分間くらいで煮えるでしょう。※好みで、仕上げに水溶き片栗粉を流し入れ、煮汁にとろみをつけてもよいでしょう。※じゃがいもや里芋も同じ方法で煮ると美味です。子供が大喜びしそうな、おいしくてボリュームのあるお惣菜。ハンバーグ風のたねを薄焼き卵と重ねて巻き、これをオーブンで焼きます。《作り方》1卵を溶きほぐして塩とこしょうで調味し、15cm角ほどの薄焼き卵を2枚作ります。卵1個で薄焼き卵1枚。2玉ねぎはみじん切り、食パンは湿らせてちぎり、共にひき肉と混ぜ、ナツメグ、塩、こしょうをして粘りが出てくるまで手でもみ、グリンピースを加えます。3薄焼き卵に2の半分量を重ね同じ大きさに広げ、のり巻きのように巻きます。これを2本作り、バターを塗った焼き皿に並べ、中火のオーブンでよく焼きます。4適当な大きさに切りマッシュポテトと盛り付けます。じゃがいもを乱切りにして水にさらした後、水からゆで、湯をきって粉吹きにし、温かいうちに裏ごしして鍋に取ります。分量のバター、牛乳、塩、こしょうをして、弱火でさらりとなるまで火を通し、火からおろして卵黄を加えて手早く混ぜます。皿にとってフォークで筋をつけ、上にみじん切りパセリをふります。韓国風豆腐のひき肉焼き《料理のポイント》ひき肉と豆腐の素朴な取り合わせですが、ひと手間加えることによって今までと違った味を発見することができますし、食卓も活気づきます。《作り方》1ボウルにひき肉と調味料Aを合わせて、手でよく混ぜ合わせます。2豆腐は濡れ布巾で包み、重石をかけて20分間くらい水切りをします。水気がほどよく抜けて固くなったら、横から包丁を入れて2枚にし、マッチ箱くらいの大きさに等分に切ります。豆腐に片栗粉をつけ、1の肉を小さな小判の形にまとめてのせます。3フライパンを熱してサラダ油を入れ、最初は肉を下にして焼きます。肉に焼き色がついたら裏返しして豆腐を焼き、両面がしっかり焼けたらしょうゆ、日本酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせて作ったたれを加えます。艶よく焼けてきたところで、ねぎの青みの部分をせん切りにして入れます。4器に形よく並べ、ねぎを肉の上にのせます。中央に彩りの糸唐辛子を盛りつけ、食べるときに少量を取ってのせるようにします。炸蛋皮捲(ツァタンピチュアン)《料理のポイント》にんじんとひき肉と薄焼き卵それにのりの層を作って仕上げた揚げ物料理。ひき肉は、のりより5mm内側に、中心部が高くなるように塗るのがコツです。《作り方》1ひき肉をよく練って粘りを出し、くわい、ねぎのみじん切り、卵、調味料を全部加えて更に練ります。2にんじんは6mm角の棒状に切り、熱湯で3分間ゆで、ざるにあげて冷まします。3小麦粉と水を練り合わせた糊大さじ3分の1を卵に混ぜ合わせ、のりの大きさくらいの薄焼き卵を1枚作ります。薄焼き卵に糊大さじ1杯を塗り、のりをその上に重ねます。片栗粉を少々ふり1の半分量の肉を広げます。のりを重ね同じ工程をもう一度行います。4片栗粉をまぶしたにんじんを3の中心に置き、半分に折り、ぴったり合うように卵の緑に糊をつけます。140°Cの揚げ油に入れ、温度を徐々に上げ約8分間ほど揚げます。油をきり8個に切り分けます。5トマト、レモン、ゆでたしいたけは薄く切り、それぞれ、赤、黄、黒の色違いのバラの花に形作ります。醋溜茄子(ツウルウチェツ)《料理のポイント》あげたなすにひき肉の甘酢あんをかけたさっぱりとした味。夏には油を使った料理が健康の面からもぜひ必要です。しつこくない油調理に注目しましょう。方》1肉あんを作ります。ねぎとたけのこはみじん切り、干ししいたけは水でもどして石づきを除き、みじん切りにします。中華鍋を熱してラード大さじ1杯を溶かし、まずねぎを香りが出るまで炒めてから、ひき肉を色が変わるまで炒めます。しいたけとたけのこを加えて更に炒めます。混ぜ合わせた調味料を加え、煮立ってきたら、水溶きの片栗粉を少しずつ入れ、かきまわしながらゆるめのとろみをつけます。卵を溶きほぐした中に日本酒と塩を入れて混ぜ、米の粉、片栗粉を加えて、ねばらないようにさっと混ぜ合わせます。3なすは、縦に6つ割しに、水にさらした後、よく水気を拭いてから2の衣をつけ、熱したサラダ油で揚げます。4揚げたての熱いなすを器に盛り、肉あんかけをかけます。※肉あんは、かぼちゃやじゃがいもにかけても美味です。・代引きの場合は手数料として、商品代金1万円未満...330円(税込)、1~3万円未満...440円(税込)、3~10万円未満...660円(税込)※商品代金3万円以上のご利用で代金引換払いでのお支払いをご希望の場合、お電話にてご注文内容の確認を取らせていただいております。金額に関わらず、ご連絡の取れない場合はキャンセル処理をさせていただいております。コンビニは前払いとなります。本日ご注文の発送日はページに記載の発送予定日をご確認下さい。コンビニでのお支払いの場合、ご入金はお早めにお願いいたします。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。お荷物の同梱についてお届け日と配達先が同じ場合は商品を同梱してお荷物を発送いたします。メールで予めご案内いたしますので、個別に発送ご希望の場合はご連絡ください。