アップするのが遅くなりましたが、12月のレポートです。今回は、午後から来る人達も多かったです。薪ストーブの暖かさに迎えられ始まりました。こちらへ向かう電車の窓から真っ白な富士山が見事に見えました。円座になり近況報告と卒業制作の案を一人ずつ話しました。皆の近況が聞けるこの時間、楽しみの一つです。ナツキータの温かいお味噌汁を頂きながらランチ。手作り味噌の立ち上がる香りがたまりません。味噌作り講座も待ち遠しい。白菜、キャベツ、人参、菜っ葉類。11月に植えたニンニクも芽を出しました。コンニャクイモも掘り出します。明日のこんにゃく作りで使います。きれいな白菜が立派に育ちました!緑、赤紫、真っ白、中が紅色などの様々な種類の大根やカブが出来ていて楽しい!子ども達も根菜抜きを楽しんでやってくれました。背中に太陽をポカポカ浴びながら、沢山の収穫です。竹の枝を支柱にして、その根元にエンドウを種まく。収穫した人参の根を調べ、種取り用に植え直すレクチャーも受けました。すべてのニンジンを掘り起こし、一番カタチの良い、手頃な大きさのニンジンを選びます。これは、食べずに種とり用です。おいしそうなニンジンなのに、食べられず残念~まず、葉を数センチ残して落とします。ニンジンの頭の部分には成長点があるので、そこが凍らないように土に埋めます。その上から草を被せておくと、来春に芽が出て、花が咲き、種ができます。このようにして、何年か種採りを繰り返していると、その場所に合った品種へと変化していくそうです。作物の品種も、こうやって育てて行くんですね。たくさんの収穫物と一緒に、記念撮影!◇切り干しダイコン作り梅ちゃんより様々な干し野菜のレクチャーを受け、晴天の空の下で実技。大きな大根を5本ばかし太めの千切りやスライサーで輪切りにしたものを干しました。細く小さくすると、風に飛ばされてしまうのである程度の細さや薄さで良いそうです。乾燥して最終的にどんな量になるのか楽しみです。温泉へ行き、腹ペコで戻ると満天の星空。東京と見える数が違います。カシオペアってこんなに星数あったっけ?と感動します。カレー味の白菜の煮物。タァー菜とニンニク、ザーサイの炒め物。味噌風味のもちきびコロッケ。柚子と昆布の酢漬け大根。