旅好き美味いもの好き美味しいものを求めて旅の企画をするのが趣味。いったものの記録をここに記し、自分が読み返して楽しむだけでなく誰かのお役に立てればと思います。当サロンのお話も掲載しています。ショッピング古い友人がインドネシアのバリ島に住んでいる。彼女はバリ島のウブドという芸術の村にある「KOU」というオーガニック・ソープのお店のマネージャー(多分)だ。最近はガイドブックに載るくらい評判のお店なんだよ。そんな彼女からの帰国土産が届いた。ありがとうね!ナチュラルな感じでかわいいでしょ。お店もこんな感じらしいですよ。パッケージを開けたらふんわりといい香り。・ネットは泡立て用だと思われます天然エッセンシャルオイルと食用にもできるピュアココナッツオイルを使っているので安心です。バリ島ウブドに行ったら是非お店をのぞいてみてね。東陽町にあるホテルイースト21の料理長から広東料理を教わった。http://diary.jp.aol.com/applet/tabizuki-naho/20070225/archive3品教わったうちの一つにマンゴプリンがある。板ゼラチンを熱湯で溶かし、その中にココナッツミルク、生クリームや牛乳、砂糖を入れ、そして最後にペリカンマンゴの身を粗く切って入れて混ぜ合わせ、氷水で冷やしてとろみが付いたら器に移して冷蔵庫で固めるという極々普通の作り方であった。驚いたのは器に移す前に食紅、黄色の色粉を入れろというのだ。マンゴーを切って入れただけでは黄色は出ないから。実際、マンゴーを切って入れて混ぜても真っ白であった。料理長が黄色の粉をちょちょっと入れて混ぜた瞬間にあの黄色になった。おいしそうな色になったでしょ」と来たもんだ。がが〜ん!つまりマンゴープリンの黄色は偽者なのだ!これは私だけでなく、同じテーブルにいた女性陣は全員ショック状態であった。今まで濃い黄色のプリンは濃い味のマンゴーを使ってるんだと信じて、わざわざ濃い色のものを買っていたのに・・うっ裏切られた・・・もちろん食紅は合成着色料の一種ですが、体に害はありません。マンゴープリンを作って売ってるお店の方、もう色なんてつけないで、白いままで売ってください。色粉を使ってるなんて知ったら、もう黄色いマンゴプリンは買えません。今後はナチュラルなままで売った方がきっと売れますよ。色粉とはおさらばします!って宣言して売りましょう。ラーメンもねっ東陽町にある「ホテルイースト21」。このホテルでは一般の人が参加できるセミナーを企画している。今までに紅茶教室、ネイル教室、ヨガ教室、エステプランなどだいたい4000円〜5000円で参加できる企画があった。お高いかなと思うような金額設定だけれど参加している人から話を聞くとプレゼントがあったりして結構お得なんだそうな。職人だね〜って思ったけどこの写真じゃわかんないか実演料理は3品。・マンゴプリンまず最初に料理長が家庭用コンロを使って実演。その後皆で特別メニュー(実演と同じ料理が含まれた全7品のフルコース)をいただく。富徳氏の推薦を受け唯一の日本人として参加。中国全土から参加の代表100人と競い、見事日本人として初めて第3位に入賞。土鍋で梅肉、青紫蘇入りチャーハン実演料理:マンゴプリン桃園風この企画は4回目くらいだそうだ。実は我らは最初の第1回目に参加したことがある。1回目に比べてレシピ集もきちんとした形になっていてよくなっている点があるのだが、なんだか手探りの1回目の方が全体的に良かった気がする。今回は注文できなかった。確かにホテル側は面倒だろうけれどせめてビールくらい出してくれても良かったのではないか。完全予約制なんだから申込みのときに聞いておくとか、1杯は料金に入ってるとか。なんて最初に文句をかいてしまったけれど、ホテルの料理長が家庭で出来る美味しい中華を教えてくれる機会なんてそうはないのだから、なかなかいい企画だと思います。料理長のお話を聞くのも楽しいし、ちょっとしたコツなんかも教えてくれますから。私が今回得たコツ・ヒントは:・中華の炒め物。野菜はほとんど湯通し。湯通しするときは油を少量入れること。家庭では湯通しで十分。・春雨を使う料理に片栗粉はほとんど不要。春雨が溶けてくると固まってくるからね。これが大事なんだけど、下味つけてすぐに炒めたりしてはいけない。下味は3時間くらい置くのが理想。したらこれらは当り前のことなのかもしれません。私の場合は海老のぷりぷり感が不足していた理由は下味つけてそんなに置かなかったからということがわかったのでした。次回はこの料理教室でわかったマンゴープリン、衝撃の事実!について。宇津ノ谷峠まで足を伸ばし調べておいた蕎麦屋「きしがみ」でランチ。静岡市内の宇津ノ谷(うつのや)の集落にあるそば屋である。藤枝駅」行き(北口6番のりば)に乗車し、約35分「宇津ノ谷入口」バス停下車、徒歩約8分。町並みはもちろん、お店もなかなか素敵ですし、なにより蕎麦が美味い。十割とは思えないほどツルツル。わからないが、おすすめは穴子寿司と書いてあった。せいろ一枚だとすぐお腹すいちゃうかなと思って皆注文するのかしら?車がないと不便なところですが、蕎麦好きには是非行ってもらいたい店です。友人を訪ねて静岡市へ日帰り。東京駅から東海道新幹線のひかりに乗って約1時間。我が家からでも1時間半と案外近い。いいお天気だったので車中で見えた富士山がくっきり!いつ見てもなんだか雄大な姿に感動してしてしまうのは代々受け継がれている血・DNAなのか、それとも記憶なのか。朝9時には静岡駅に到着。駅からはいったん彼女の新居にお邪魔し、1日何をするか相談。現在の「丸子・宇津ノ谷」へ行くことにした。「丸子」へは静岡駅から車で30分くらい。それから日本で初めて紅茶を作ったところでもある。ランチはとろろ汁に決定。そのあと「宇津ノ谷」へ足を伸ばす計画を建てた。ところが定休日でもないのに「一松園」はお休み。仕方がないので「丁子屋」に入ろうと思ったが、とろろをやめてもう少し先にある美味しい蕎麦屋に行くことにした。蕎麦屋はちゃんとチェックしていったのだ。移動の前に丁子屋周辺を観光し、手作りこんにゃくと丸子の名物「丸子紅茶」を購入。花粉症に効くと話題の茶の種類「紅富貴(べにふうき)」もある。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。