IPP(伊勢原プロモーションプロジェクト)246」は、飲食店事業を展開する株式会社オーイズミダイニング(神奈川県厚木市)と協働で、居酒屋の新メニュー「トロっと!ピリッと!揚げ豆富!」を開発しました。キャンパス(伊勢原市)近くの名物である大山豆腐をヒントに学生が考案。約8カ月かけ、試作を重ねて完成した冬の季節限定メニューです。完成した「トロっと!ピリッと!揚げ豆富!」は、11月下旬より同社が手がける居酒屋「月あかり」の各店舗で販売中。商品特徴:揚げ豆富と野菜にピリ辛の餡をかけ、見た目もホットな一品。メニュー開発に際し、IPP246の学生達は顧客のリサーチとターゲット分析を行い、約20の商品アイデアを立案。同社の商品開発部門を訪ね商品化の実現性などを検証し、試作を重ね約8カ月間かけて商品化しました。ユイ)メニュー開発では、お酒を飲む方の立場で考えるため、家族や年上の友人などにアンケートを行い、多くの方の意見をもとに考案しました。実際の販売を想定し、料理の仕込みと調理・お客様に届けるまでの提供時間も考慮に入れる部分が難しい点でした。オススメポイントは、辛めにしたあんかけです。豆富や野菜との相性が良く、ずっと食べられるおいしさがあります!ぜひ食べてみてください。キャンパスのある神奈川県伊勢原市など県央11市町村の企業経営者が集う「県央経営者会」と、産学連携の地域活性化を目指して2013年に発足した同好会です。地域イベントの盛り上げや地元商店PRのための商品開発を行っています。同社との協働プロジェクトによるメニュー開発は2013年より継続して実施。地元振興のプロジェクトなど、さまざまな活動に取り組んでいます。