味いのか、そこがわかることが大事ですね。明け方5時、国体道路側まで来たので、商店街まで戻りたくない。中洲店』ネオンも消える中、入店を許してくれました。モットーに2004年3月に大名に開業。その後キャナルラーメンスタジアムで火がつき、口コミで広がり現在の博多一幸舎となる。まもなく、国内・海外含めると50店舗くらいになるのかな...海外は食べたことはないが、店舗毎の味のブレは少ない。当方はやはり博多本店か大名本家をお勧めする。ここが凄いのは店主、吉村氏と仕事した方は次々と新博多ラーメンと称されていくことになる。元助』で働いていたのは有名な話である。麺工場を大野城市に持ち(慶史)、最近当方がはまる非豚骨『やっちゃんち』の麺も特注で作る。これから、博多ラーメンを背負っていくことは間違いない。価格は高いが、本店なら12時には閉まるので深夜なら許せる。ここは、2つの釜で古いスープに新しいスープを継ぎ足しながら、混ぜ合わせ調整したスープとなります。いわゆる"呼び戻し"と言うやつです。ちなみに、『一双』は3つの釜で調整なので、こちらより濃度がこくなります。当方はこちらの濃度がマックスです...(^^;美味いスープです。今は工場で作ってるかは?聞き忘れました。写真と本文をすべて表示Tetsuya.yうん、美味い。