昨夜仕事終わりに、黄色くなった梅を水に浸けて帰りました。水に浸けることにより、梅のアクが抜けるのと、ヘタが取りやすくなるそうです(*^^*)先にヘタを取ってもいいそうですが、水に浸けてから取るとキズがつきにくいよ~とお蕎麦のお母さんが教えて下さいました。仕事が終わり梅干し作りスタート(*^^*)ヘタを取った梅をザルにあげ水切りをした後、漬け物樽に梅・塩・梅と交互に入れていきます。塩を入れたら、ホワイトリカーを入れカビ止めに。́-`)今日はこの行程でおしまいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。リンクを希望される方は下記までメールにてサイト名やURL、サイトの説明等を送信してください。