釜揚げうどん奈良県の釜揚げうどん「鈴庵」さんへ食べに行きました。今回は、とある目的があってお店に向かいましたよ。1月中のスペシャルうどんです。2月も終わろうとしているのに、なんの役にも立ちませんなぁ~(大汗)ある目的というのは、釜揚げうどん「鈴庵」さんの釜揚げうどんを食べることなんですよ。「鈴庵」さんには30回以上訪問しているのに、店名にもついている釜揚げうどんを食べたことがありません。この冬は、未食の釜揚げうどんを各店で積極的に食べるようにしています。釜揚げうどんの単品は、少し単調やなぁ~!っと思案してたらこのようなメニューを発見です。とり天セットもミニ丼セットも釜揚げうどんが選べるみたい。今回は、ミニ丼セットの中からとり天丼と釜揚げうどんをチョイスしました。寒い冬なので、釜揚げうどんの注文率が高めです。人気メニューだったんですね。知らなかったわ~(マジ大汗)最初に生姜とネギ・天かすの薬味が運ばれてきました。「鈴庵」さんも自分で生姜をスリスリするスタイルのようですねぇ~その生姜を擦っていると、とり天丼と釜揚げうどんが運ばれてきました。とり天丼は、名前のとおりミニ丼になっています。甘めのタレがかかったとり丼です。ご飯に良く合っていて、とりの旨味も引き出していますねぇ~ジューシーなとり天で、ゴッサウマ~~い。美味しいとり天とご飯との相性も抜群です。木の桶の入った釜揚げうどん滑りのある麺は、小麦粉の風味も香ります。感も強くて、メチャメチャ美味しいですねぇ~~!!お出汁は、鰹節風味が強めです。写真は、生姜を入れた状態ね。私的には、この生姜を入れた状態が「鈴庵」さんのお出汁では好みですよ。桶の縁で、湯切りしながらお出汁に入れるのが釜揚げうどんを食べる時のお作法とか。これもあるうどん屋さんで聞いた話ですが、跳ねないし、湯切りをすれば出汁も薄くならないようです。私は、お出汁にドップリ付ける派です。お出汁に少しだけ付けるのもまたよいでしょう。これも自分なりのスタイルがあってよいと思いますよ。お出汁にしっかりと付けたので、麺によく絡まっています。これは美味いねぇ~~!!やっぱり店名に釜揚げうどんとついているだけあって、自慢の逸品のようです。極上ひやかけ>>コメント釜揚げの作法、ここで明らかに!同じ食べ方で良かったわ〜最近よく釜揚げを食べ出して、改めてその美味さを再認識しましたよ。次回こちらでも、釜揚げを狙ってみます。編集]>麺探偵さんこれが正式なお作法かは解りませんが、一理あるでしょう。釜揚げうどんはお店によって、かなり違いがありますし、食べ歩きにも最適ですよね。この冬は、まだまだ釜揚げうどんを食べ歩く予定です。さんKEN吉さんは、お出汁のちょこっと浸ける派ですか?薬味も沢山ありますし、好みが分かれるうどんですよね。私は、薬味に生姜だけ派です。「鈴庵」さんは、お得なセットメニューを用意されているので、嬉しいお店ですよ。一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードお知らせコメントについては、大歓迎です。誹謗中傷等悪意のあるコメントは削除させていただきます。事実に基かないと思われるコメントも削除させていただきます。削除の判断基準は、あくまでも管理人である私「食らうンジャー」にありますのでご了承下さい。私個人のブログですので、ブログ上での争いは一切いたしません。争いは好まない人間ですから、宜しくお願いいたします。