Blog週末においしい料理を食べながらおいしいワインを飲んでリフレッシュしています。ワインについてはビギナーですが、お気に入りのおいしいワインを紹介していきたいと思います。アイ)というレストランのレセプションにお伺いしました。こちらは松嶋啓介さんがプロデュースする原宿の東郷神社に隣接したレストランです。松嶋啓介さんはフランスのニースでフレンチレストランを出店されており、2008年より3年連続で星を獲得されています。ご本人にも何度かお会いしましたが発想豊かでエネルギッシュな方でした。当日のレセプションはオープン前ということもありプレス関係者が沢山いらっしゃいましたね。主催者側で有名な方はドライバーの佐藤琢磨さんやIT界で有名な前刀さんの顔もありました。初めの方はなかなか料理は食べれませんでしたが、米粉のフォカッチャ、ニョッキが印象的でしたね。どちらもイタリア料理だったように記憶していますが、おいしかったのでノープロブレム!料理は地産地消(東京近郊の食材を使った料理)をコンセプトとされており、素材の味を生かした調理を行われています。メインシェフの神保さんは生産農家を訪問され、直接買い付けされているのだとか。実際のレストランは、先に書いたように原宿は東郷神社のすぐ近くにあります。緑に囲まれていて、敷地内に一歩踏み入れると雰囲気ががらりと変わります。落ち着いた雰囲気ですね。店内も重厚で落ち着いています。メインダイニングの窓から見える緑が印象的です。先日の6月18日はご好意で再度レストランの方にお伺いさせていただきました。当日はランチをいただきましたが、その時の料理をご紹介いたしましょう。"EDO"エピスの香りをつけたジュ・アニス風味のタルトタタン、奥多摩産ワサビ風味の青りんごのシャーベット添えの3品でした。■新玉ネギのヴルーテ、スティックセニョールとプロシュート、半熟卵を浮かべて鼻腔から抜けるオニオンの香りと、卵・スープ・スライスされたチップス状のオニオンとがそれぞれ異なるアクセントで大変楽しめました。プロシュートは、もしかしたらスープと絡めていただいた方が美味しかったのでは?と後から後悔しましたね。味付けは意外にしっかりしていました。"EDO"エピスの香りをつけたジュ東京軍鶏は、弾力があり肉本来の味が引き立っていましたね。ソースはソイソースがベースのような気がしましたが素材の味が引き立っているのはそのおかげでしょうか?添えられた野菜も味が凝縮されており(特にヤングコーンが)とても美味しかったです。■アニス風味のタルトタタン、奥多摩産ワサビ風味の青りんごのシャーベット添えまず、「I」のロゴが入っている演出がニクイなと思いましたね(笑)ワサビ風味の青りんごシャーベットも、バジルのグラニテを思わせるような強烈な味ですが後口はすっきりとしていてとても新しい味でした。他のメンバーが頼んだ原宿クレープ"水無月"も素敵な演出でしたね。お皿ひとつひとつに驚きや感動を込められているのだろうなぁと実感。数人で行くと、出てくる時のドキドキ感と、出てきた後の感動で話題も絶えませんね。相変わらず、米粉のフォカッチャは美味しかった!やはり料理は、シャンパンとワインなどと一緒にいただきたかったですが、まだ仕事に戻らなければいけなかったので控えておきました。プライベートで着ていたら確実に飲んでいましたけどね。次はディナーで是非伺ってみたいと思います。(9)プロフィールHN:kimkimおいしいものを食べたり飲んだりすることに最高の幸せを感じます。このブログは自分の履歴として長く綴って行きたいと考えています。02:07に書いたブログ記事です。ドイツワインフェスト:東京都庁45階の展望室にて」です。(バーガンディ)前編:青山ワインバー」です。最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。