&旅をこよなく愛する名古屋生まれ名古屋育ちの歯科医がつづる気儘な食べ歩記。魚介類の販売を行う商店の横で、同経営の同じ名前の寿司屋。女性だけで切り盛りしていて、握っているのも女性。ここは隣の若林商店で働くおばちゃんたちが、ここですぐさま美味しい鳥取の魚を食べたいという人達のためにお店として開いているんですだから、握りの具合だとか、江戸前のような技巧、日本料理の心、というよりは、ネタの新鮮さが唯一にして最高の売りって訳。待つこと、そこそこ(苦笑)やっと僕らの順番です。乳白色の身がプリっプリに光る!!これはミルキーで美味しいですねさっき隣の市場で並んでいたものをすぐさま殻を割って持ってきてくれました。【握り8貫】コレが目当ての握りのセットです。左上〜右上:白いか・かんぱち・よこわ・かに左下〜右下:ホタテ貝・サーモン・まるご・たいコレが本当にびっくりのネタの良さ!!!!!!!すべて身が生きてました“よこわ”とは、クロマグロの体長90センチメートル以下、体重7キログラム位の若齢魚のこと。若いクロマグロはこの地方では夏が旬なんです“まるご”は、鳥取・島根でのブリの若魚の呼び名のことです。【ウニ】コレも大粒で美味しいです。内容は握り8貫と結構被ります。胎貝(いがい)はムールガイに似ていますが、別種です。旬は夏とされているよう。旨みたっぷり、微かに苦みも感じられ、これが味わいを特徴づけていますいい出汁が出ています!!!!う〜〜!!!!やっぱり鳥取日本海の海の幸、侮るなかれって感じです。平均レベルが高すぎますわ素直に美味しいです。実は握り8貫で800円という格安っぷりにも驚きですこのネタなら、ちょちょいと食べて1万円並みの値段設定でもいいかなってくらいに感じましたよ。お気に入りのMuseumSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。