ダイニングキッチン九曜杏(洋食の料理長)最初の料理は、「料理長が作りたいもの作って!」と言ってサーブされたものだ。ウクライナ地方の揚げ物料理、「キエフ」。大阿蘇鶏の胸肉とチーズ、香草が融合し、食感サクサク、そしてジューシーさを満喫させてくれる逸品であった。揚げ物なのに、さっぱりしているところが素晴らしい。2番目の料理は、ステーキサラダだが、同様に、料理長が気合を入れて、和食の八寸の如く盛り付けしてくれたものだ。ご本人は野菜を強調しすぎて申し訳ないと詫びていたが、健康を考えた野菜盛り沢山の料理は彩りも美しく、すこぶる楽しいランチとなった。3番目の料理は、塩分及び脂分控えめで、カロリーは600kcalを軽く切っている。そのボリュームはデザートまで完食すると、普段食べているランチよりも腹一杯になってしまう。「現代の名工」に選ばれた和食の職人だ。その値段が2880円と聞けば、誰だって「一度は食べてみたい!」と思うに違いない。ダイニングキッチン九曜杏(和食の料理長)料理はアート。素材は勿論だが、ソースや出汁が命となる。ダイニングキッチン方式では、なかなか料理人の凄腕ぶりを見ることはできない。グランドメニューや決まり切ったランチメニューなどを組み立てるに過ぎないのだから・・・。よって、このように工夫に工夫を凝らした料理を目の前にすると、「このホテルが、震災から復帰してよかった!」と大声で叫びたくもなる。熊本地震・復興5月18日、熊本ホテルキャッスルが再起宣言!激震の後、4月18日、4月22日と、同ホテルの被害状況を取材に行き、55年の歴史と伝統を誇る、熊本の顔的な存在である同ホテルの悲惨な姿を見て、愕然としてしまった。数日前に被害箇所の調査が終了し、被害状況は外壁と客室の一部で止まり、躯体への影響はほぼ無かったという結論に至った。よって、今後、再起に向けて、動き出したのである。35年ほどお世話になっているホテルなので、この知らせは、激震で歯車が狂った熊本に希望の灯火となるのは間違いない。被災地の復興はこれからの話。・・・少しでも、一つ一つが再起を目指して踏ん張ることが重要なことなのだ。(14.2MB)パソコンの壁紙、ポスターやチラシ、絵葉書などにご利用ください。下記のURLにて、自由にダウンロードできます。作品上にコメントなどを書かれる場合は、原画の改竄はできませんが、下方の芝生部分に記述スペースがありますので、ご活用ください。古い順12次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。BLOGニューストップに戻るRecentlyBLOGニューストップ鹿央物産館で、忙しランチ。花を愛でる心ありて、感謝。3丁目4番6号お問い合わせ。