小さじ1/2作り方チンゲンサイは4つ割りにしてから4cm長さに切ります。ハムは1.5cm角くらいに切ります。油を強火で熱し、チンゲンサイの根元のほうをいためます。スープをそそいでふたをし、1~2分煮ます。次に残りの葉とハムを加え、塩、こしょうで調味して、煮汁は残して器にとります。フライパンの煮汁に水どきかたくり粉でとろみをつけ、卵を流し入れます。したら(2)にかけます。意外と低カロリーで、食物繊維もとれるレシピです。チンゲン菜は、ビタミンCやβ-カロテンなどのビタミン類、鉄分やカルシウムなどのミネラル類、食物繊維を豊富に含んでいます。免疫力を活性化し、風邪を予防する効果が期待できます。