台つきでいただいたものです。使ってみてびっくりでした!研げるって言うのはこういう事なのか!刃が付くのが指先に感じました。研ぎ音も軽やかでやさしい音がします。私もこれで立派な砥石バカの仲間入り...。掃除用具を持って鴨川の宮川堤祓所に集合。鴨川から汲み上げた御神水を祭る場所を清掃します。四条大橋で神官とともに清らかな鴨の水を手桶で汲み上げます。この水が夜の神輿洗いに使われる神用水です。午後6時に祇園さん舞殿前に三基の神輿が並び、その後宮本組の大松明(たいまつ)が先導し中御座神輿が発興。四条大橋の上で先ほどの神用水で清められます。一年に一度のこの神事は、担ぎ手の若集にとっては力の入る日なんでしょうね。この神用水を浴びると良い事が有るとか。神輿の近くにいればかかりますよ。鴨川を抜ける風を感じます。この日の神輿は「すっぴん」です錺り金具はすべて外してます。濡れるのを避けてるのかと。この後にはべっぴんさんにならはります~。夏の本番!祇園会が始まりました。本日7月1日を口切に31日の疫神社夏越祭までのひと月です。本来疫病退散の神事である祇園祭の中で重要なのは神幸祭と還幸祭で、お神輿の渡御(とぎょ)です。これは、宮本組組長の言葉を借りれば「神さんのご出張」です。7月10日の鴨川の四条大橋での神輿洗いを皮切りに17日は神輿の先鋒である山鉾巡行のあと神幸祭です。中、東、西御座の神輿(この神輿は美術品としても素晴らしいです)と子供みこしが締め込み法被姿の若集に担がれ、それぞれの順路でお旅所へ向かいます。宮本組末席をけがす私はこの前を狩衣烏帽子姿で歩いてます(笑)そこでここだけの知られざる神事をご紹介。それは御霊移しと御霊還しです。(撮影は絶対禁止です。)なにせ京都に古くからいらっしゃるローカルでも知る方はわずかです。祇園さんの境内の明かりを消し、白布に囲われた御霊が神輿に移される神事は幽玄を感じます。芸妓さん舞妓さんの無言参り...etc。本当はもっと話したいんですが長いと読んでくれないのでこのへんで...。楽しみにしていただけると幸いです。冷蔵庫の中から消えない食材が、塩豚。作り方はいたって簡単。肉量の3〜4%のお塩を用意し、肉に良くもみ込みます。辛めがお好きな方では豚肉の4%。私は3%かな?塩分には神経質なお年頃です...。ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫で2時間。肉から出たドリップ(肉汁)を捨てます。そのあと空気をなるべく抜いて密閉し、2日間ほど冷蔵庫で熟成させてやります。『塩梅』が大事なのは料理には共通ですがこの塩豚は塩のみで下ごしらえしますので、ここ一番腕の振るいようは、塩の加減と塩。いいながら塩は天然塩であれば良いかと。後はカリカリに焼くか、ジューシーに焼くかはお好み次第。刻んでチャーハンに、胡麻の葉っぱで巻いて、パスタの具材にも使えます。生ではぜったいに食べないでください!エライ目にあった人を知っています...。簡単な上に、夏冬問わず疲れた体にビタミンを供給してくれます。at19:45親父ぼろぼろ味はあるかな。ボウズのピカピカ変わるかな。背に乗せズンズン!ヨタヨタ。皿から盤に化けるのか。