つけ麺おなかおきた日記。「お腹おきた」は讃岐弁でお腹がいっぱいという意味なのです。つけ麺2011年04月25日23:16IBUKI@半蔵門でつけ麺を食べた。y_fudiComment(0)Trackback(0)先日、出張で半蔵門界隈に出かける機会があった。私はささっと昼メシを食べてから用事済ませたけれど、どうやら上司は、昼メシを食べてないとのこと。いうわけで、おやつにつけ麺を食べに行くことにした。向かったのは、「IBUKI」@半蔵門。上司は早めに半蔵門に到着していたらしく、その辺をぶらぶらしていたらしく、その過程で「IBUKI」を見つけたらしい。場所は、東京メトロ半蔵門線の半蔵門駅のすぐ近く。入り口が分かりづらい。こんな看板が出ているはず。この看板が出ているところの少し奥まで行くと、やっと「IBUKI」の入口が見える。店内はそんなに広くはないけれど、ラーメン屋にありがちな男くさい感じはなく、ちょっとしたカフェのような雰囲気といってもいい感じだろう。券売機でチケットを購入する方式なので、券売機を眺めていたら、とても麺の少ないメニューも用意されているのを見つけた。内装や量の少ないメニューが用意されていることから考えても、やはり女性をターゲットにしたつけ麺屋さんなんだろう。MXがすぐ近くにあるし、麹町のNTVもそんなに遠くない)、芸能人が訪れやすいせいか、芸能人の色紙が並んでいて、へぇーと思っているうちに、つけ麺が到着。見た目はオーソドックスなつけ麺。見ただけでは、特段、驚くところはないと思う。(...まぁ、つけ麺でいちいち驚いていられないわけだが...)一口食べてみて、とってもバランスがいいなぁと思った。昨今、とても魚ダシが濃いつけダレだれを出してみたり、妙に酸っぱかったりすることで気をてらった感じのつけ麺をだしてくれるラーメン屋も少なくないと思っているのだが、そういうのとは違って、ダシの感じとか、塩分とか、香りとか、とてもバランスがいいなぁという印象だった。スープに関しては、おそらくは焦がしネギだと思うが、香ばしい香りが漂っていて、それがアクセントになっていたように思う。あと、平打ち麺を選んでみたのだが、これもスープの絡みがよくて、美味しくいただけた。つけ麺の宿命といっても過言ではない「スープの温度低下問題」(つけ麺を食べているうちに、つけダレの温度が下がってきて、脂分とかが固まってきて食感が悪くなってしまう問題)については、取り組んでないようだった。つけ麺で有名な「TETSU」では、焼き石が有名だけど、アレも最後にスープを飲むための工夫だから、麺を食べているときの温度低下問題はなかなか難しいのかもしれない。機会があれば、また伺いたいような気がする。:半蔵門つけ麺Tweet2009年10月18日20:59ラーメン無限大@津田沼で塩つけ麺を食べてみた。y_fudiComment(0)Trackback(0)今日のランチは気分的に無限大だよね...ってことで津田沼の無限大へ。船橋にも無限大はあるけれど、どちらかというと津田沼の方が空いていることが多いので津田沼にしてみた。津田沼無限大に着いてみると、予想通り空いている...はずだったが、さすがに昼時なので店内はいっぱいで、待ち行列なしの状態だった。いうわけで、券売機でチケットを買って線路沿いに置いてある椅子で待つことになった。同行した同僚は、普通にラーメンをオーダーしていたが、私は新メニューの「塩つけ麺」にしてみた。あと、(麺の)「中盛」、「つけ麺用野菜」っていうのがあったのでそれもオーダー(...前に来たときはなかったような気がするんだけど...)麺は太麺か細麺か選べたので、とりあえず細麺にしてみた。スープが冷めるのは好きではないので、熱もりをチョイス。なくして、店内に案内されて出てきたのが、以下の写真。きれいな盛り方だった。右側のどんぶりが「つけ麺用野菜」。つけ麺の麺は、ラーメンの麺に比べれば細いような気がするけれど、他店比較して細いとは言いづらいかもしれない。つけ麺のスープには大きめの豚肉が1切れと角切りの豚肉がころころと入っていてわかめが少々浮いている感じ。そのスープは当然のことながら塩味なんだけど、甘かった。塩ラーメンもしくは塩つけ麺って、どうしてもさっぱりした印象を期待してしまうが、津田沼無限大の塩つけ麺はなんか重厚な印象だった。食べられたけれど、その後からなんとなく飽きがやってきてしまった。机にあった一味と、野菜と豚肉で飽きを紛らわせながら食べきったけど、個人的に甘いつけ麺だれは苦手だということを痛感した(汗)まぁ、つけだれがあんまり熱くなかったから余計に甘みを感じてしまった可能性もあるけれど...。確かに無限大の特徴である、重厚感を塩味のつけ麺だれで出そうとすると甘みは必要なのかもしれないけど、好みもあるからなぁ...うーむ。私が苦しんでいる隣で同僚がなんとも旨そうにラーメンを食べてた。35242おすすめ度の平均:対比点に関する所は分かりやすいがいささか冗長性が高い経済専門の人なるほどと思う日米間の違い今まで見た中で最も深い日米比較文化論です。スポンサーリンクカテゴリ別アーカイブ独り言。