江戸伝統の味!東京で食べられる柳川鍋10選340view「柳川鍋」とは、どじょうと牛蒡を甘辛く煮てねぎを加えて卵でとじたものをいいます。江戸時代より続く庶民の味です。骨を抜いた「骨抜き」と「丸」と呼ばれる骨をまるごと残したものがあります。うなぎとともに夏バテ予防にもよし、冬には身体も温まる滋養食として昔から庶民に親しまれてきました。美味しさと元気をチャージしたいならぜひおすすめのどじょう。Instagram東京のどぜう御三家といわれる、浅草合羽橋にある「どぜう飯田屋」は明治36年創業の老舗です。江戸情緒あふれる趣のあるたたずまいが気分をあげます。こちらのどぜうは丸がおすすめ。ささがき牛蒡とネギをたっぷりと乗せ白味噌風味の汁でいただくどぜうは夏の鍋、夏の風物詩ですね。飯田屋さんはこぶりのどぜうの唐揚げも美味しいようです。続く庶民の味、伝統の味を守っているお店です。店舗も江戸情緒の趣があり、当時の大名行列を見下ろすことがないように二階には窓がない造りとなっています。駒形どぜうの独特の調理法は、したごしらえとして生きたどじょうにお酒をかけ、どじょうが酔ったところを甘味噌仕立ての味噌汁に入れて煮込むこと。このどじょうを鉄なべに並べ、ねぎをたっぷりのせて食べるのが醍醐味です。牛蒡やたまごは別になっていますのでお好みで選べます。Instagram浅草でどぜうと言えばたつみ屋と言われるほど有名なお店です。ここは、ランチでも柳川鍋が食べられると人気で、週末などは並ぶことが必至のようです。戦後、昔の風情を残した鍋居酒屋として現在に至ります。店内は掘りごたつや懐かしい調度品があちこちにあり落ち着いた空間となっています。柳川鍋の他にもすきやき、ちび鍋、しゃぶしゃぶなど江戸の味が楽しめる場所です。Instagram昭和8年創業、80年の老舗川魚料理店の桔梗家です。どじょうそのままの丸鍋、骨を除いた骨抜き鍋、そして卵でとじた柳川鍋の3種類があります。こちらも昼だけのメニューで柳川丼がいただけます。丸鍋をいただいてもさすが専門店、臭みもなくとても食べやすいとどじょう初心者にも好評ですよ。Instagram東京どぜう御三家の三番目は、墨田にある「どぜうひら井」です。店内は瀟洒なつくりで無駄のない粋を感じさせます。どぜう鍋は「まる」と「ぬき鍋」。ネギを乗せぐつぐつと食べごろになるのを待つのは至福のときです。好みによりますが、御三家の中でもここが好きという方は多いようです。ここはスカイツリーの地元。江戸の味を楽しみつつスカイツリーを見上げるのも新しい楽しみ方かも知れません。Instagram「三友」は深川不動尊や富岡八幡宮がある下町・門前仲町にある街の居酒屋といった雰囲気です。駅からすぐの場所にあるので行きやすいですよ。こちらはふぐを使った料理や定食が有名で、外観からはとてもどじょうが食べられる店には見えませんが、ランチタイムはどじょうの丸煮や柳川鍋が600円ほどで、リーズナブルな価格で食べられるのでチャレンジしやすいです。Instagram店のたたずまいから歴史を感じさせる「川松」はなんと江戸時代、安政に創業したという老舗のなかの老舗です。現在の店も50年ほど経過していて、昭和のレトロさがあります。こちらのお店は、どじょうの専門誌(料理ではない)で選ばれたお店だとか。Instagram西新井大師のほど近くの居酒屋です。どじょうがメインですが地酒の種類もあり他のメニューも魅力的です。どじょうも食べつつ居酒屋っぽさがあり庶民的で気楽に食べたり飲んだりできるお店です。柳川鍋も600円程度でいただけるのでそれもまた庶民的ですね。Instagram日本最古といわれる、明治8年創業の居酒屋です。古い店内がかえって良き時代の雰囲気を醸し出しているのはさすがと言えます。お店の名物のどじょうは丸鍋と言ってそのまま煮込んだもの。そのままたっぷりのネギといただきます。甘辛の濃いめの味がどじょうにからまり骨もあるので食感も味わうことができます。Instagram寅さんやこち亀で有名な葛飾柴又にある「たなかや」は帝釈天の門の前にあります。レトロ感が漂う店構えになっていて雰囲気抜群です。こちらの柳川はご飯やお漬物がつく定食スタイルです。徒歩2分HP:http://shibamata.net/shop/jpg/tanaka/tanaka.html食べログでチェックする江戸からつづく庶民の味を堪能しよう鰻とともに江戸の粋といえばどぜうですね。お店も江戸時代や明治初めからつづく老舗がたくさんありました。どこもこだわりの味を真摯に守っている、そうしたお店で食べるということで私たちも日本の食文化が続くことへの一端を担っているのかもしれませんね。東京へ来たらぜひ江戸庶民の味を堪能してください。!本場秋田県で比内地鶏が食べられるお店10選!名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び、日本三大美味鶏の一つに数えられてい...最高級黒毛和牛!本場佐賀県で佐賀牛が食べられるお店10選!美味しい水と澄み切った空気、佐賀県特有の穏やかな気候の中で育てられ...日本三大和牛!本場山形県で米沢牛が食べられるお店10選!伝統の味わいと美味をあわせもち、霜降りの極め細やかさに見るだけでも...名古屋のご当地グルメ!あんかけスパゲッティが食べられるお店10選!あんかけスパゲッティは、1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッ...盛岡三大麺!岩手県で美味しい盛岡じゃじゃ麺が食べられるお店10選!岩手県盛岡市に観光に行くというみなさん、グルメのお目当ては決まって...仙台はやっぱり牛タンでしょ!仙台でおすすめのお店10選をご紹介!宮城県仙台市に行くなら、ぜひとも食べていただきたいのがやはり牛タン...宮崎に来たら絶対食べたい!宮崎地鶏が美味しいお店10選をご紹介!宮崎の美味しいグルメと言ったら、やはり必ず食べておきたいのが宮崎地...徳島のブランド鶏!阿波尾鶏を使った料理が美味しいお店10選!徳島に来たらぜひ食べていただきたいのが、阿波尾鶏を使ったグルメです...冬に温かいひと時を。