■錦糸まむし・蒲焼きのタレ・うざく買い物に出掛けて鰻を買ったので、1日早く鰻の蒲焼きをいただきました。1本の蒲焼きを2人でわけて食べるので、錦糸まむしにして錦糸玉子をわりとてんこ盛りのせて食べました。鰻の端っこのほうと切り損ねた部分で、うざくを作りました。■肉そばきらしていた乾燥柚子皮を購入したのでさっそく肉そばを作りました。大好きな肉そばも柚子皮がなかったら...はじまらない。今は便利になって値段も手頃で、詰め替え用なんてのをみつけました。だしもとらずに、和風だしの素で作った手抜きな感じの肉そばですが、柚子皮があるので悔いはないです。■冬瓜の薄切り煮浸し薄切りにした冬瓜を、5分ほど煮て出来上がり!超簡単メニューです。冷た〜く冷やしていただきました。冬瓜を煮物とスープにした後の、残りの1/8個ほどを使って作りました。い冬瓜が無くなって、急に野菜室がガランとしてちょっと不安になりました。■芋団子シニアのレシピさんのいも団子三兄弟を参考に、じゃがいもとカボチャを使って芋団子作りました。簡単で、冷凍保存も出来るとのことだったのでたくさん作りましたが、食べ過ぎてしまい冷凍保存する分は残りませんでした。参考にさせてもらったいも団子のレシピと、それに砂糖を加えたものの2種類を作りました。さつまいもで作れなかったのが残念ですが、次回はさつまいもにもトライしたり、あんこを入れて焼いてみたらどうなるかな〜とかいろいろ想像して楽しんでいます。■ハムカツサンド昨晩、揚げ物ついでにサンドイッチ用のハムカツを揚げておきました。それをパンに挟んでハムカツサンドを作りました。ハムとハムの間にスライスチーズを挟んで揚げたものは昨晩のおかずにして、ハムだけを揚げたものを今日のサンドイッチ用にしましたが、チーズ入りをサンドイッチにしてもよかったかな〜と思いました。私は、このハムカツサンドが大好きです。大袈裟ですが、ステーキカツサンドより好きです。出掛けるので、いなり寿司を作りました。ジミだったので3個をひっくりかえしてカニカマをのせました。最初に食べる2〜3個分だけ、ちょっと派手になればいいかと...。遅くなるときや実家に帰る日には、定番のカレーか、ちらし寿司いなり寿司を作って出ることが多いので、冷蔵庫ですしあげを発見すると「どっか行くの?」と聞かれます。天ぷら目的以外でさつまいもを購入することはあ〜んまり無かったのですが、スーパーでふと目があったのでなぜか買ってしまいました。さつまいも牛乳で煮て、冷たくし冷やしてからいただきました。鶏ガラスープの素を使って、簡単に作った冷たいスープを素麺にかけていただきました。近頃、立て続けに食べています。■シーフードサラダ時々、ボールにいっぱいのサラダが食べたい!と思います。いつもは生の野菜をあまり食べない夫がど〜して今日にかぎってたくさん食べるのじゃ?!独り占めできると思っていたのに...。サラダに少量のフレンチドレッシングをからめてからサウザンアイランド風のドレッシングをかけていただきました。サラダにドレッシングよくがなじむこの感じが大好きでクリーミータイプのドレッシングのときは、フレンチドレッシングを少〜しだけ最初にからめてからクリーミーなものをかけていただきます。ドレッシングはサウザンアイランド風といっても刻んだセロリやピクルスが入っていない玉ねぎだけの即席ドレッシングです。■皿うどん先日の買出しで、夫がスーパーのカゴの下のほ〜にしのばせた皿うどん用の揚げ麺を使って、皿うどんを作りました。最近しのばせる品が変ってきたように思いますが、なぜ揚げ麺?単に食べたかっただけなのか、それともウケ狙いかしら?実際レジで、上手に隠した揚げ麺が出てきたときには少しだけ笑ってしまいました。わけで心の準備なく作った、イカとキャベツの入っていない皿うどんです。■山芋の梅しそ青のり山かけそば、山芋の短冊、山かけまぐろと山芋三昧したあと、まだ残っている山芋で作りました。切った山芋にめんつゆをかけて梅、しそ、大葉、青のりをかけただけですぅ。■冷やしラーメン冷やし中華の麺を使って、簡単に冷やしラーメンを作りました。チャーシューのかわりに、薄切りの豚バラ肉を茹でてタレ浸けしその茹で汁で濃い味付けのスープを作り、トッピングの野菜をてんこ盛りのせました。ネギは長ネギと万能ネギのネギW!お昼にこれを1人で食べて、夕食のときにもう1人分を2つにわけてミニ冷やしラーメンにしました。■いんげんの胡麻ピーナツクリーム和え茹でたいんげんを、すりごまとピーナツクリームをあわせたもので和えました。すりごまをすり鉢で油が出てくるまですることもなく、ちゃちゃっとな感じの和え物です。うちではパンにぬるよりも、お料理で大活躍のピーナツクリーム!結構いいお値段の胡麻ペーストととの合わせ使いで、節ごまぺーストなごまだれを作ったり、マヨネーズと合わせてソース作りにとマジ調法してます。■カレーうどん冷凍うどんを使って、簡単にカレーうどんを作りました。いつもならインスタントのうどんスープか、白だしをうどんスープの濃度に薄めて作るのですが、両方ともきらしていたので和風だしの素で作りました。肉うどん用に冷凍してあったすき焼き用の牛肉を使いました、すき焼き用でもまだ厚みがあったので、麺棒でのばしたり包丁で叩いたりしました。そのままでも大丈夫かなとも思いましたが、食べたときお肉が分厚いと思ったらブルーになるのでそうしました。困った時のカレーうどん、超簡単メニューです。薄切りの豚バラ肉を、食べる10分ほど前に塩、ガーリックパウダー、ごま油で揉み込み、フライパンで炒め、生野菜の上にのせる。以前に紹介した塩ハラミと同じ味付けです。この薄切り豚バラ塩がたぶん我家の食卓にのぼる回数No,1の料理だと思います。おひたしやサラダと良い勝負かなとも思いますが主菜ではダントツだと思います。今回は、絹さやと一緒に炒めていますが豚だけで炒めても勿論OKインゲン、アスパラ、キノコ類などお好きな野菜と一緒に炒めても!生野菜もレタスを太めのせん切りにしてありますが、ちぎったものでも、キャベツのせん切りでも、きゅうりをプラスしても...。生野菜の量を多くして、きつめの塩で炒めた豚肉に仕上げのごま油を多めにかけて生野菜の上でジュッといわせたところにレモン...でも!これがまた...。食べる10分前に揉み込むと書きましたが、これも又揉み込んでから30たっても1時間たっても、冷蔵庫にINで大丈夫です。なんか長くなりましたが、要するに適当なバリエーションを楽しめて便利なので、ついつい作ってしまうってことです。■ガーリック味噌マヨディップ昨夜はこの暑さの中、たこ焼きをしました。春巻きの皮チップを用意しました。味噌、ガーリックパウダー、マヨネーズで作った簡単ディップでいただきました。人参を生のままか、茹でるかで悩みましたが今回は茹でることにしました。正解だったようで完食しました。■ねぎま串かつ長ネギとまぐろを2切れずつ串に刺し、ねぎまの串かつを揚げました。串かつ準備でチラッと登場しましたが、あのときはお客さん用でたくさん串があったので胸焼けしないようにと薄衣でしたが今回はねぎまだけなので、ちょいとしっかり衣で揚げました。まぐろお刺身用と表示にはあるけれど、えっこれお刺身で食べても大丈夫なのと思うくらい安価なマグロブロックをみつけては購入し、ねぎまの串かつ用に冷凍しています。このねぎまの串かつにポン酢をつけて食べるのが好きです。夫も最初はお好み焼きソース+マヨネーズで食べますが3本目くらいからはポン酢で食べているようです。Reserved×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。