豚丼、もちろん、「ぶたどん」ですが、わたしの知り合いは、これを「とんどん」と読んでいて、いったいなんのことかわからなかった。豚丼大好きのワタクシ。札幌では、必ず行くおいしい店「まむろ」が最高。帯広でも何度も食べてます、憧れの豚丼。都内で、そこそこいける豚丼店を発見したのが去年10月。サラリーマンの聖地のシンボルのようなニュー新橋ビルにあります、「豚大学」。美しい照りと、なによりも幾重にも重なった豚肉片。ビジュアルOK、そしてお味も抜群。炭焼きならではの香ばしさもあって、どんどん食べれちゃう。肉の甘みを味わえる道内豚丼にはかないませぬが、都内では出色かも。中630円、大780円、得大990円。港区南麻布を本店に、いま何店舗あるでしょうか。通り道だったりするので、何度も行ってます。飲んだあとにガッツリやっちゃうんですよ、これがまた。今回は、味噌ラーメンをば。豚骨ベースで、背脂も浮いてますが、味はいたってシンプルで普通。あれこれ、こねくりまわしてないところがいい。この店には、取り放題のトッピング、キムチもやしがありますが、この日はなしで。違う日の麻布ラーメンは、醤油角煮ラーメン。チャーシューに加えて、しっかり肉質の角煮がごろんごろん。肉好きにはたまらない。先の味噌味と、見た目なんら変わらない豚骨醤油。コシのある麺は、このチェーンのお店どこでも変わらない。塩もつけ麺も、冷やしも、み~んな、そこそこウマいです。抜群にウマいというわけじゃないけれど、どれもこれも平均点以上の安心のラーメン店、麻布ラーメンでした。日本橋の路地裏にある天丼屋さん。どんぶりじゃなくて、おひつに入って、蓋をして供されますので、とても厳かな雰囲気。ご主人が天ぷらを揚げているところも見えます。上品はおばさまが給仕し、奥には、おばあちゃんが。浮ついた騒々しさのない、静かな店内。蓋を取り、天丼とご対面。海老、キス、イカが、しっとりと汁を知って麗しき光景。甘すぎず、濃すぎずのあっさりめのタレで、ご飯がタレ浸しにならずしっかり食べれます。肝心の天ぷらも上品なお味で、おいしゅうございました。