localkitchen04「それは私の祖母から始まった。彼女は旅行するのが大好きだった。小さくて混雑した部屋で、母と娘が聴衆に面して座っていました。アンが立ち上がりました。アンはヘレンの隣に座っていました。カリフォルニア大学のラングソン図書館では東南アジアに関する記録保存の30周年を祝っていました。ジャクリーンは家族のレストランの起源に関する話をしました。「ヘレンは1971年にサンフランシスコに行きました。」とジャクリーンは語りました。「当時は戦争中でした。」とヘレンは耳打ちしました。「そうそう、ヘレンは1969年に来て、1971年にレストランをオープンしました。」とジャクリーンは語りました。群衆は、母親が娘にした穏やかで誇りに満ちた耳打ちを笑いました。ストーリーは最初から最後まで、正しく話さなければなりません。結局、それはヘレンに、そしてジャクリーンと彼女の姉妹に、そしておそらく最終的には彼女の子供たちに話し継がれることです。この物語は、アンの家族の生活を変えた日を伝えるものです。部屋には、ニンニクの微妙な香りが空気を漂っていました。各テーブルには、ミントの仲間の緑色と紫色のベニラミスの葉が飾られていました。これらの葉の横には、ヘレンとジャクリーンが提供したガーリックヌードルが入っていた空のプレートがありました。ママと呼ばれることを望んだヘレンは、融合の母と呼ばれます。ヘレンは伝統的なベトナム料理にフランス料理やアメリカ料理などの異なる料理を組み合わせたことで知られています1971年7月に最初のレストラン「タンロン」(グリーン・ドラゴン)をオープンし、アン・ファミリーはアメリカ人の舌を虜にしました。成功の後、さらに4軒のレストランをオープンしました。1991年に、サンフランシスコで2軒目のレストラン「クラスタシアン」を出店しました。1997年にビバリーヒルズに2軒目のクラスタシアンを開店しました。2009年にアンクイをコスタメサにオープンし、2010年にサンタモニカで庭園風カフェのティアトをオープンしました。ゼロからレストランを設立し、4軒以上も展開した40年で沢山の舌を魅了してきました。ジャクリーンがキッチンに入ると、きれいで清々しいレモングラスの柑橘系の香りが鼻に届き、今はもう戻ることができない伝統的なベトナムが息づきます。Kitchen)という料理本に書かれています。料理本はベトナムの歴史の中に読者を浸らせます。それは紀元前12,000年に先史時代の遊牧民たちが紅河の谷合に定着し、数百年後に土地を取り戻すために王朝に対して数多くの戦いを繰り広げた歴史です。読者は時系列のタイムラインで歴史の紹介を受けます。料理本に書かれているベトナムの歴史については、歴史を作った女性の思いが込められています。料理本には、家族の旅物語と共産主義との闘争、家族との移動、現在も続くベトナム戦争の恐ろしい影響についても書かれています。ベトナムの歴史は、ママがレストランで提供する伝統的なベトナムの味に影響を与えました。繁栄の豊かな歴史は、生存と家族のために事業の運営を主導した女性の歴史です。ママは貴族出身で、末っ子として、家族が経営する農園で甘やかされて育ちました。家族は中国人、フランス人、ベトナム人の3人の料理人を抱えており、彼らがママに伝統的な料理を融合させる文化的影響を与えました。1955年の11歳のとき、共産主義者が家族から全てを奪ったので、ママは北部ベトナムから南部サイゴンに移動しなければなりませんでした。若い頃、ママは母親から、自分自身だけではなく、病気の父親の面倒を見るように教えられました。両親がママの成功のために唯一信じていたことは教育でした。ママは適切な教育を受け、母国を政治的に助けたいと思うようになりました。家父長制の社会でしたが、ママは共産主義の統治以前に知事を務めた父親と同様に野心的で愛国的でした。両親は20歳の時にママを結婚させました。母親とダイアナのおかげで、ママは性別や環境にかかわらず、一生懸命働き、大きな功績を達成することができました。ダイアナは仕事への情熱と先進的な思考を持っており、アメリカでイタリアのカフェを買いました。旅が好きだったのと、戦争によってベトナムの状況が悪化したことから、ビザを取得してアメリカに移住することにしました。アメリカで、ダイアナは初めてのレストラン、タンロンをオープンしました。苦労と困難を経験して、ママは米国に移り、娘たちにもっと良い暮らしを与えることに決めました。ダイアナとかつて台所で見た料理人の記憶のおかげでママは料理を身に着けました。ママはダイアナの後を引き継ぎ、ファミリーレストランを経営し、拡張しました。戦前のベトナムの繁栄と平和の時代を取り戻すことはできませんが、ママの料理は現代と融合したベトナムと古代インドシナの橋渡しをしています。ダイアナとママの料理は、ママの5人の娘に引き継がれ、彼女達がレストランを導きました。ジャクリーンは、緑豊かで平和な国を襲った悲劇だけでなく、国民によってもたらされた復興と、自国と家族のために戦う女性の力強さを強調し、ベトナムと家族をみなさんに知ってもらいたいと考えています。彼女は「祖母と母が作り上げた素晴らしい遺産を記録した」普遍的で具体的な本になることを望んでいます。この料理の本は、アメリカの食べ物に影響を与えている料理人や他の指導者を称えるジェームスベアード財団のために作られた料理に加えて、アンファミリーの特製レシピを掲載しており、読者はレストランやキッチンを覗くことができます。アイデンティティとして世代から世代に伝えられてきました。「料理と食べ物は、私がベトナム系アメリカ人であることに感謝し、誇りを感じるための架け橋となりました。私の子供にも同じもの持ってほしいです。」とジャクリーンは語りました。料理レシピには含まれていないレシピが1つだけあり、それはママが発明した有名なニンニク麺で、彼女が娘に継いだ唯一の遺産です。この料理は、アンファミリーのレストランを有名にした料理で、今でも最も有名で人気のある料理です。「私にはお金はありません。あなたが仕事をしたいと思ったら、このレシピを使ってお金を稼ぐことができるようにしてあげます。」とママは言いました。成功の物語を持つこのレシピは、次世代のために歴史を存続させることでしょう。themehall.com。