地元・石狩でとれた鮭の筋子から、塩漬け・醤油漬け・お刺身のイクラ作りを体験!自分で作った出来立てのイクラを白いご飯にかけて、石狩鍋のルーツである台鍋と共に味わおう!鮭の本場・石狩のやん衆料理(漁師料理)「ザ・吉岡」さんで、塩漬け・醤油漬け・お刺身のイクラ作り体験をすることができます。イクラの元になる筋子は、すべて地元・石狩の鮭からとれたもの。漁師の息子である吉岡さんの研究した技術で、鮮度良く保存されたイクラは、塩漬け・醤油漬け・お刺身どの食べ方でも美味しい究極の地元の味です!自分で作った出来たての3種類のイクラを、白いご飯にかけて食べ比べもできます。