Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフギリシャのごはんギリシャ料理のレシピと、ギリシャで私が作っているごはんの記録。子供が好きなギリシャ料理を詰め込んだお弁当♪......実はもう1年以上前に作ったものなんですが、せっかくレシピも書いてあったので、埋もれさせるのはもったいないから載せておきます。Bentoごはんは普通なら汁っぽいスパナコリゾ(ほうれん草ごはん)を、お弁当仕様でチャーハン風に仕上げたもの。おかずは、スブラキのバリエーションとして定番のコトベイコン(ベーコン巻きチキン)に、かぼちゃのケフテデスと、子供受けのいいものばかり詰め込んでみました。どれもしっかり味なので、冷めてもおいしく食べられますよ。分量は子供用の小さなお弁当箱を基準にしてますが、もちろん大人のお弁当としても。途中まで前夜に作っておけるので、朝の手間はあまりかからないはずです。・その他プチトマトレモンくし切り1)チキンのベーコン巻きを作る。鶏胸肉は8つに切り、マリネ液を絡めて味をなじませる。マリネした胸肉を4つ切り(縦、横に切る)にしたベーコンで巻いて、玉ねぎ、ピーマン各1〜2切れとともに楊枝に刺す。フライパンかオーブントースターで、鶏肉に火が通り程よく色づくまで焼く。2)かぼちゃのお焼きを作る。かぼちゃはグレーター(チーズおろし)の大きい丸穴で細長くすりおろすか包丁で千切りにする。玉ねぎと共にボウルに入れ、塩を振ってしんなりさせる。ハーブ、胡椒、チーズ、卵を加え混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを合わせて加え、生地を作る。フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、生地を適量落として揚げ焼きにする。焼けたらキッチンペーパーに取る。3)ほうれん草ごはんを作る。フライパンに玉ねぎとオリーブオイルを入れて蓋をし、弱火で蒸し炒めにする。玉ねぎが柔らかくなったらほうれん草も加え、弱〜中火で炒める。トマトペースト、クミン、塩、胡椒を加え、オイルとなじませるようにして炒める。ごはんを加えなじむまで炒め、塩胡椒で味を調える。4)1〜3の料理とプチトマト、レモンを弁当箱に盛りつけてできあがり。MEMO:大人用だと、大きなお弁当ひとつ分になります。バナナと葡萄シロップのマフィン長女が最近お弁当を多めに持って行きたがるので、少ないレパートリーの中で四苦八苦していますギリシャ風のお弁当ってサンドイッチや惣菜パイなどスナック的なものが定番なんですけど、あまり変わったものは嫌がるんですよ(おにぎりとか、ちょっと日本っぽいものも持って行ってくれると助かるのに......)。いうわけで、ありあわせの材料で作った本日のお弁当がこちら。この他に葡萄も持たせます。熟れすぎになりそうなバナナが1本あったので、それで何かお菓子を作るのは決まっていたのだけど、お菓子と葡萄じゃ甘いものばかりだしな〜と、野菜&チーズのパイも追加。昨日のうちにローストしたフロリナペッパー(細長い赤ピーマン)とフライパン焼きにしたナスがあったので、それにチーズを加えたフィリングです。お菓子もあまり砂糖を入れたくなくて、でもバナナだけだと少し物足りない味になってしまうのでペティメジを入れてみました(型に入れる生地の量が少なめだったので膨らみイマイチです^^;)。これまた適当に作ったのだけど、ふわふわ・ホロッとした食感で甘味も程よい仕上がり。パイを割ってみたところ。これはワインのおつまみにもいいですよ♪どちらも適当に目分量で作ったのでちゃんとしたレシピは書いてませんが、作り方の説明を追記に載せておきますので参考にどうぞ。13:36│コメント(5)│トラックバック(0)Tweet2012年04月23日ピザ生地使い回しで、ペイニルリ2週間の復活祭休みが終わり、今日から新学期。朝からの大騒ぎから解放されて少しホッとすると同時に、また早起き生活のスタートです^^;新学期のお弁当第一弾は、またピザ生地使い回しでペイニルリにしました。ペイニルリとはトルコのペイニル・ピデとほぼ同じものなのですが、中にチーズを入れボート型に成型したピザ風の惣菜パンです。ギリシャのはトルコと比べ生地に厚みがある場合が多く、ふんわりしているタイプも結構見かけます。チーズだけのシンプルなのから、挽き肉や卵の入ったボリュームのあるものまでいろいろ。今回のは(他に何もなかったので)ベーコンをトッピングしてみました。13:24│コメント(11)TweetProfilesalahiアテネ在住。ギリシャ料理を研究しています。家庭料理からレストランの再現料理、オリジナルのモダンギリシャ料理、珍しい郷土料理まで幅広く紹介。著書:「ギリシャごはんに誘われてアテネへ」(イカロス出版)Instagram(ID:girisyagohan):記事にしてない日々のごはんや風景写真なども載せたりしています。(旅のヒントBOOK)****************無断転載・レシピや写真の無断使用は固くお断わりします。今まで載せたレシピは、こちらからどうぞ。・ギリシャ料理レシピ1(前菜・サラダ・スープ)・ギリシャ料理レシピ2(その他のレシピ)・ギリシャ料理以外のレシピ・レシピについて(こちらも是非お読み下さい)・レシピのリンク一括表示はレシピ一覧カテゴリから。※レシピインデックスは更新した時に上げますので、それ以降にアップしたものに関してはレシピカテゴリを参照して下さい。※お探しのレシピがインデックス中に見当たらない場合、下のブログ内検索にキーワードを入れて探してみて下さい。