»10月バージョンのサイゼリヤブログ10月バージョンのサイゼリヤツイートサイゼリヤに来てみる。最近のサイゼリヤは頻繁にメニューを変える。今日も前回来たときと違った表紙のメニュー。お子様用メニューの裏側にある間違い探しが、ハロウィーンのジャックオーランタンやラグビーボールが描かれていたから、10月一ヶ月用というコトなのでしょう。メニューが大幅に変わっている...、とわけじゃない。ところどころにおなじみメニューのアレンジバージョンが導入されててだから厨房に負担をかけるものではない。毎回、一番最初の見開きページに置かれる商品が変わっていて、今回のメニューはグラタン、ドリアと秋に向かっておいしくなる料理が紹介される。「お客様のニーズと売りたいもの」を合致させるためのよい工夫。頻繁に交換するからコストはかかるけれど、いつもきれいなメニューが用意できるというのもステキに感じる。お店によってはボロボロのグランドメニューを平気でおいて、しかもそれに季節のメニューやお得なメニュー、おすすめメニューと何種類ものメニューを雑然と並べるところがあったりするけど、あれは「お店の自信のなさ」のあらわれ。ここはグランドメニューに季節のおすすめ一品にお子様メニューととてもシンプル。お子様メニューは間違い探しゲームがメインのようでもあって、さて、今回のは5分ほどで全部見つけた。ササミチキンとブロッコリのサラダに野菜ソースで食べるソーセージ、モッツァレラチーズとトマトの冷製を選んでたのむ。切ない工夫がありました。今までくし切りトマトが使われていたのがすべてさいの目カットのトマトに変わった。形や状態を気にしなくてすむし、大量に仕込んでおけばバサッとのっければいい状態。トマトの食感はたのしめなくなったのがちょっと残念。お皿のサイズの種類が減った。これも管理をしやすくするため。今までちょっと小さめの皿に積み上がるように盛り付けられていた辛味チキンが平皿に並べられての登場です。味は変わらずおいしくて、それはそれでよしとして、最近導入されたフリウリ風フリコっていう、マッシュポテトのチーズ焼きのチーズ増量バージョンがあって、これがおいしくって飛び上がる。焼けたチーズの焦げ目もおいしくて、2人で取り合いたのしんだ。お店においている調味料や追加でたのめる料理をメインに組み合わせ、自分の好みにカスタマイズして食べて...、ってキャンペーンはずっと続けているようで、それもたのしい。今日はペペロンチーノにオリーブオイルとペコリーノチーズをのっけて胡椒をたっぷり。...、ただ粒胡椒のミルの刃が劣化しちゃってガリガリするのに難儀した。それでもたっぷりガリガリし、それら全部を丁寧に混ぜ合わせたところにミルから胡椒を直接ぱらりとちらしてカーチョエペペ的にスパゲティーにして食べる。粒の胡椒がバチバチ砕けてなかなか旨い。PMトマト、賽の目にカットするのも店舗でやってるみたいですよ。AMメニュー改定で厨房に負担がないとありますが、そんなことはありません。上記の方がおっしゃっている通り、賽の目カットをする手間が増えたり、チーズたっぷりのドリアができたことで調理時間を圧迫されたりとかなり負担がかかっています。最近のサイゼリヤが何をしたいのかさっぱり理解できません。あと、フリウリ風ポテトではなくフリウリ風フリコです。AMなんか、色々間違ってるのであんまりって感じですね。従業員にも負担をかけないように考えています。あと、商品の名前は間違えないようにお願いします。AM匿名さんの皆さんへ匿名さんの連投で、ちょっとあわててしまいました。いつもお願いしている通り、お名前頂戴できませんとお一人の方のコメントなのか、別々の方のコメントなのかにわかにわからず、頭が混乱してしまいます。さまざまなご意見、ありがたく頂戴いたしました。商品名の事に関しては修正などいたしました。トマトのコンカッセに関してはなるほど、現場で作ってらっしゃるだと再認識。仕込みの手間を行うことで、盛り付けの手間を省いた...、形にこだわる必要がなくキレイに並べる必要をなくしたのですね。くし切りに要す時間と手間より、ざく切りにする方が時間もかからず簡単ですものネ。サイゼリヤが何をしたいのかわからないという気持ちもはボクも持ちます。お客様の気持を探りたいという気持ちだけは伝わってくる。値段を上げてでもいいからもっと充実した料理をと思うこともありますが、それを許さないのが今の日本の消費者のムード。なやましさが集約されているチェーン=サイゼリヤということではないでしょうか。これからも貴重なご意見、お待ちしております。その際は、匿名でなく。PM串切りではなく、(あえて漢字で書くならば)櫛切り、では?本文中でも「串切り」と書いておられて、きっと変換ミスなんだろうなあ...と思っておりましたが、一応。PMローバシンさん変換ミスですね。ちなみに詳しく調べてみましたら、「櫛切り」という表記も今では一般的でなく「くし切り」あるいは「くし形切り」と表するのがよいようです。