奈良・東吉野村『きのこの舘』K.Masami2015年11月9日Tweet日本で最後にニホンオオカミが見つかった場所と言われている奈良県東吉野村は、県民でも足を運ぶ機会が滅多にない超辺鄙(へんぴ)な地。そんな場所にキノコ好きは絶対に行くべき店があるので紹介したい。自家製無農薬栽培のシイタケやブナシメジを使ったキノ料理が「これでもか」というほど、存分に楽しめる。ここでしか味わえないキノコの幸に、よだれが止まらないぞ。奈良市から車で2時間弱、山々に囲まれた東吉野村に到着。記者はこれまでにも何度か同村に行ったことがあるが、コンビニはおろかスーパーもないので、食事に困るなぁ......と思っていた。村人もたまには外食をしたかろう。そんな時の強い見方がココ『きのこの舘』だ!お店の前には、きのこを養殖するためのポットがズラリ。見るからに美味しいきのこが食べられそうな雰囲気だ。地元の人らしきお客さんの姿もちらほら......「これは期待できる──」店頭のメニュー看板を見てみると、すべての料理の価格が低めでコスパもよさそう!いざ店内に入ってみると、昔ながらの囲炉裏がドンと構えていて、タイムスリップしたような感覚に。迎え入れてくれた店員さんもとても気さくでオープンだ。田舎のおばあちゃんの家に帰って来たようなアットホームな雰囲気で、ホッと落ち着ける。2000円で「きのこあみやき・しいたけつくり・しいたけ味噌焼き・しめじ酢の物・きのこ佃煮・大根もち・きのこご飯・きのこ汁」などが食べられる、キノコ尽くしのコースなのだ。用のキノコが運ばれてきた。シイタケとブナシメジとエリンギ......どれも立派な大きさ。スーパーで売っているものより二回りほど大きい。そのキノコを目の前の囲炉裏で焼きながら食べる。音を立てながら、じっくりとキノコに火が通っていく。キノコからじわりと水分が出てくる瞬間を見られるのが嬉しい。「これは......美味しくない訳がない!」期待に胸を膨らませながら、焼きあがったものに生姜醤油をつける。丹精込めて作られているだけあって、一つひとつの味がしっかりしている。素材のうま味がギュッと詰まっていて、口から鼻に抜けるキノコの香りがタマラナイ。シイタケが、かなジューシーでクリーミー。病みつきになる美味しさだ。キノコを生で食べると、あたるイメージがある。店員さんによると「新鮮なキノコは生で食べられるんよー」とのこと。内心ちょっとビビりながら、箸を伸ばし口に運ぶ。噛み心地は火を通したものよりもサクサク。「めっちゃ美味しい~」という訳ではないが、食べ慣れたらクセになる味かもしれない。森のような香りが印象的だった。お腹を包み込んでくれるような、優しい味付けにほっこり。コース内容は時期によって多少の変化があるが、主に10品ほどの提供してくれる。1品1品のボリュームもかなりのものだ。食事処に併設されている、培養室でキノコを好きなだけ採ることができる。今の時期に採取できるのは、シイタケとシメジの2種類。最近までエリンギなども育てていたらしいが、作り手がいなくなってしまったとのこと。採取方法は簡単で、シメジの場合はポットから生えているものを手でもぐ。シイタケの場合は菌床から伸びているものをハサミで切るだけ。お土産にもぴったりだ。大人も子どもも楽しめるので、家族で体験してみるのもいいかもしれないぞ。冗談抜きでお腹からキノコが生えてくるんじゃないかというほど、思いきりキノコを食べられるコースだった。(650円)など気になるメニューばかり。全国のキノコファンに、胸を張っておススメできる『きのこの舘』。|投稿先:キャンセル。