アクセスマップ美味しいへそ大根ができるまで生産者の愛情と筆甫の風土が育てあげた究極のスローフード「ひっぽのへそ大根」。輪切りにした大根を茹でて、串に刺しておよそ一か月。乾燥してできた穴が「おへそ」に見えることから名づけられた凍み大根。昔から筆甫の保存食として愛されてきました。筆甫特有の風土が生みだす飴色の芸術をお楽しみいただけます。■冷蔵庫や乾燥機を使わずお日様の日差しをたっぷり浴びた自然乾燥のこだわり■生産者の経験と技術、へそ大根への愛情これが定番!おいしいへそ大根の味わい方1へそ大根を軽く洗いぬるま湯につけ、お好みのやわらかさになるまで戻します。2お好みのやわらかさになったらさまざまな具材と一緒にお煮しめに。凍み豆腐やタケノコ、人参、椎茸や昆布などとあわせたお煮しめが定番!戻し汁も煮汁に使うとへそ大根の風味をより一層お楽しみいただけます。へそ大根は100g(大根2本程度)から販売しています。下記のお問合せ先からお買い求めいただけます。