No.159)今日も朝から千鳥足。築地市場の寿司とか海鮮丼を食べようと思ってる人にとっては雨なんか関係ないのかもしれませんねえ。小さな親切大きなお世話になってしまいそうですねえ・・・(^^;ということで静かに列の横を通り過ぎて「米花」におじゃましました。して出てきた今日のおまかせ定食の主菜はマグロ刺身でしたよ~!今日のマグロは少し色が濃いですね。「脂ののったところを少し混ぜる?」って聞かれたんですけど、赤身だけにしてもらいました。独特の香りとかすかな酸味が美味しさの一因になっていると思います。その赤身をご飯のおかずにするなら、ワンパターンって言われそうですけどやっぱり漬けが一番じゃないでしょうか(^^)ワカメのみそ汁には珍しく薬味のネギが浮かんでました!ひと口飲んだ時の香りがまったく違いますから、やっぱりネギの存在は大きいなあと改めて実感しましたね。副菜は野菜の煮ものでした。今の時期のカボチャはさっぱりとした味わいですね!もう一つは薄い味噌味のナスの煮物です。普通の煮ものに少し味噌を加えてある感じで、刻んだ大葉がアクセントになってましたね!コッテリとした味噌味も美味しいですけど、このくらいの加減も美味しいですねえ(^^)マンネリを少しでも打破しようと思って、今日は丼じゃなく皿に盛り付けました!漬け丼じゃなく漬けご飯って感じでしょうかね(笑)タレが染み込みやすいので漬け時間を短めにしたのが大正解でした。素晴らしい赤身に見えます。私にとって赤黒いと思えるほどの魅力は絶大なんです。先日久しぶりに美味しいものに遭遇しました。者なんです(笑)充分魚を知り尽くした方が白身に行くのも解る気がしますが、いまだに魚初心者では鮪は特別です。これ位見えてくるんです。ねこさん年齢を重ねるにしたがって大トロから中トロ、そして赤身が好きになりました!肉もそうですけど、体の中で脂の処理が追いつかないんでしょうね(^^;赤身の美味しさに気がつかなかった・・・というより、いいものを食べてなかったんだと思います。使い込まれたカウンターも入って突っ込み・・無しと思いますが如何?後になってみるとあーすれば良かった、こーすれば良かったと思うことが多いですねえ。