庄内の日本桜草栽培日誌この冬は庭の餌台にキジバトが姿をみせるが、余り餌を食わない。パソコン壊れて更新が出来ませんm(..)m。気ままブログブログ内検索QRコードにほんブログ村RSS1.0RSS2.0山形情報ガイド・んだ!ブログアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。今朝日テレで鳥海山の湧き水と岩牡蠣が紹介されていました。創作料理と自分の店を紹介し始めたので興醒めしました。遊佐町が特集なのに、どうして範囲を広げて庄内の食材を紹介したのでしょう。岩魚とだだちゃ豆までは、創作料理として結構ですが、鮎と梅花藻料理は頂けません!!奥田シェフは「鮎は藻を食べているので香りが良いので、梅花藻と合わせてみました。」と解説して、最後には『この料理は鮮度が命なので、東京のお店には出せません。鶴岡のお店に食べてにきてください。』というニュアンスの事を発言していました。『良い香り』『香り良い』とかとも、誰かが発言していましたが、何をいわんや。今年は鮎が不漁で、特に月光川は悲惨。県内戦域7月18日からの大雨の影響で釣れません。誰が天然鮎を獲っているというのでしょう。奥田シェフは「天然鮎」とは一言も言ってませんがそもそも鮎は、石に着いた珪藻(けいそう)を食べます。鮎の香りは珪藻あってのことであり、養殖鮎に香りはないので、本末転倒。2008年11月03日『天然しめじ』で奥田シェフのことを書きました。奥田シェフを嘘つきとは言いませんが、リップサービスが過ぎる方のようです。