絶妙な歯ごたえで、磯の風味が贅沢に広がる『サザエとその肝を練り込んだタヤリン』じっくり時間をかけて蒸し焼きにされたサザエは、とても柔らかで、ふっくらとした仕上がり。コシのあるパスタにはサザエの肝が練り込まれ、美味しさ際立つ濃厚な味わい。口中に磯の香りが心地よく広がる一品です。桜鱒の皮のパリパリした煎餅にあしらわれたイクラ・キャビア・ハーブ。様々な香りと食感が交錯する絶妙で贅沢な味わいです。噛むごとに赤身肉の濃厚で奥深い味わいが楽しめます。食材は余すことなくソースにも使用されているので豊かな風味。11月中頃~2月くらいまで、イノシシなど各地の逸材を使用されたジビエ料理が食せます。※表示価格は税込価格です。※ディナーご利用時のみ、コペルト代540円頂戴いたします。※季節や仕入れ状況で料理の内容が異なります。これだけは食べておきたいベスト3絶妙な歯ごたえで、磯の風味が贅沢に広がる『サザエとその肝を練り込んだタヤリン』じっくり時間をかけて蒸し焼きにされたサザエは、とても柔らかで、ふっくらとした仕上がり。コシのあるパスタにはサザエの肝が練り込まれ、美味しさ際立つ濃厚な味わい。口中に磯の香りが心地よく広がる一品です。噛むごとに赤身肉の濃厚で奥深い味わいが楽しめます。食材は余すことなくソースにも使用されているので豊かな風味。11月中頃~2月くらいまで、イノシシなど各地の逸材を使用されたジビエ料理が食せます。桜鱒の皮のパリパリした煎餅にあしらわれたイクラ・キャビア・ハーブ。様々な香りと食感が交錯する絶妙で贅沢な味わいです。CORPORATION。