右上の栗のイガイガをひっくり返した図。生ゆば刺し、組み上げたそのままは、まるでチーズのような味わい。山葵と合わせて口に含めば、ミルクのような濃厚さに山葵がピリリと合う。鮮度高いお刺身は、中トロとホタテに白身。更新しないから、何の魚か忘れてしまう。店自慢の中トロが適度な脂ののりで、日本酒に極めてよろしい。こちらは、牛ほほ肉の赤ワイン煮。もー、ほろほろで、柔らかくて、堪りませんね。銀杏に稲のあげたものが付け合わせで、美的にも素晴らしい。ソースがちょっと上品に過ぎたかもしれないけれど、キリッとした淡麗な日本酒にはよく合いました。これはまた上品な一品で、口当たりもねっとりとしていながら、桜海老の甘みがほのかにして、極めて美味なり。とろろに桜海老、どちらも静岡の名品でございますな。イスラエルのワインを始めて飲んでみた。イヤールデン、カヴェルネ・ソーヴィニオン種。濃厚とまではいかないけれど、し渋みの豊かな私好みの赤で、これを飲んだらもう、次の品を頼まざるを得なくなった。鴨肉のロースト組み体操みたいに、ぎっちぎちに重なりあっております。一枚一枚、しっかりとした味は、臭みが一切なくジューシー。一口含んではワインを流し込む・・・、こんな至福の繰り返しでございます。蜂蜜も使用されているであろう、少し甘いソースがまたとてもよろしい。