調理時間:10分以下たん白な味わいの冬瓜に卵を合わせて。したみそ汁に仕上げます。はじめに冬瓜だけを先にじっくり火を通すことが大切です。大さじ2と1/2ほど※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。冬瓜のみそ汁の下ごしらえ冬瓜は種を除き、皮をむいて1cm幅に切ったものを横に並べ、端から1cm幅にまた切って、食べやすい大きさの棒状にします。わかめは乾燥品なら水で戻しておき、塩蔵なら塩抜きして食べやすく切っておきます。※だしは煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。鍋にだしと冬瓜を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱め、じっくり4〜5分ほどかけて冬瓜に火を通します。冬瓜に火が通れば、わかめを入れてさっと温め、味噌を溶き入れます。*味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。沸騰直前まで再度温めてから、溶いた卵を鍋肌に流し入れます。ひと呼吸おいてから、お玉で底からやさしく混ぜ、卵にふんわりと火を通します。仕上げに刻みねぎを加えて完成です。冬瓜の皮のむき方は「冬瓜と豚バラの炒め物」で詳しく紹介しているので、参考にしてみてください。個人的にはみそ汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。みその分量を調整してみてください。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。