現在では、総生産量約3億トンのうち約半分が開発途上国で生産されています。アンデス地帯で8000年にわたって食されてきましたが、16量については、総量では人口の多いアジアが、一人当たりの量はヨーロッパがトップで世紀にスペイン人によってヨーロッパに持ち込まれて以来、急速に世界中に広まりましすが、アフリカやラテンアメリカでも増加しています。国連は、ジャガイモが世界の貧困と飢餓に果たす役割に注目し、2008年を「国際1990年代の初めまでは、ほとんどのジャガイモがヨーロッパや北アメリカ、旧ソ連イモ年」と定めて、ジャガイモの重要性への関心を高める活動を行っています。