こだわりままごと屋の朝はお豆腐作りから始まります。立ち上る湯気、漂う豆の香り。ここには昔ながらのお豆腐作りの風景があります。大豆本来の旨味、深いコクを存分に引き出したままごと屋ならではの味をどうぞご堪能ください。passion.ままごと屋の豆腐に使われる水は、奥多摩の清らかな自然の恵み、澤乃井の仕込水です。sake.大豆は、厳選された国産大豆100%です。豆の旨味をしっかり引き出すため、吟味された国産大豆を使っています。beans.作り方は、数少なくなった本格的な手作り製法です。Japan.ふやかした大豆に仕込水を加えて、すりつぶします。them.加熱した後に、豆乳とおからに分けられます。refuse).豆乳が温かいうちに、櫂(かい)を伝わせてにがりを打ちます。warm.おぼろ状に固まった豆乳を、さらし布を敷いた型枠に移し入れ、上から重石をして水分を切りながら固めていきます。out.形がくずれないように、水の中で切ります。crumbling.ゆばやおから、豆乳など作り立てのおいしさ色々、お届けしますままごと屋では湯葉やおから、豆乳などをお料理に活かし、お豆腐の魅力を心ゆくまでお楽しみいただけます。熟練の技で一枚一枚、引き上げたゆばの滑らかな口当たりと優しい味わい。上質な大豆だから自信を持っておすすめできる豆乳とおからの素直な味わい。おかげさまで大変多くのお客様に喜んでいただいております。FAX:0428-78-8143営業時間|11:00~17:00(最終受付|15:00)お問合せ窓口営業時間|8:00~17:00定休日|月(祝日の場合は火)・金(祝日と11月は営業)、年末年始ままごと屋は小澤酒造株式会社(澤乃井)の関連事業です。