野菜と豆がたっぷりのキーマカレーPrint冷凍できる子どもOK具だくさんなキーマカレーのレシピ。わが家のカレーといったらこれ、というくらいの定番です。煮込んで肉や野菜の旨味がたっぷり。食べたい大満足なメニューです。◯にんにく2かけトマト大1個ミックスビーンズ1袋カットトマト缶(メモ2)1缶カレールー(メモ3)90gざっくり作り方1◯の野菜はすべてみじん切りにします(メモ4)。トマトは角切りにします。2大鍋に油を熱し、弱火でにんにくを香りが立つまで炒めます。ひき肉を入れ、中火にしてそぼろ状に炒めます。3残りの野菜をすべて入れ、全体に油がまわるよう炒め合わせます。4トマト缶を入れ、全体をかき混ぜます。煮立ったらミックスビーンズを入れ、落としぶたをしてさらに煮ます(メモ5)。5具材が水面から顔を出すくらいまで煮汁が少なくなったら火を止め、カレールーを入れて全体をよくかき混ぜます。中火にかけ、ひと煮立ちさせたら、完成。お料理メモメモ1:ひき肉の種類ひき肉は牛、鶏、豚のどれでもよいです。メモ2:トマト缶についてホールタイプで作る場合は、ヘラなどでトマトをよくつぶします。缶の内側に残った汁は水でうすめて鍋に流し入れます。水のかわりに風味付けで白ワインを使っても。メモ3:カレールーについてわが家ではカレールーはフレークタイプを使っています。溶けやすくて使いやすいです。味見をして調整してください。固形タイプだと4~5かけくらいです。私はチョッパーという調理家電で野菜(にんにく以外)をみじん切りにしています。細かいみじん切りがすぐにできます。包丁でやる場合も、めんどうですがなるべく細かく切ったほうがよいです。鍋底が焦げつかないよう、ときどき全体をかき混ぜながら煮込んでください。ポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。プラ容器に入れる場合は、色移りしないよう、ラップをしくとよいです。素揚げした野菜をトッピングしています。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。