JavaScriptを有効にして再度、お越しください。ログイン【重要】サーバ移転のお知らせいつも当サイトをご利用いただき誠にありがとうございます。当サイトは2019/03/11にJAIROCloudへサーバ移転致しました。サーバ移転の関係上、2019/03/10以前にブックマークされたURL(URI)にアクセスしますと、「アイテムが削除されています」のアラートBOXが表示されます。)を集積しインターネット上で広く公開するサービスです。JAIROCloudへサーバ移転し、サイトをリニューアルしました。α-tocopherol)が、放射線照射によって誘導されるアポトーシスを顕著に抑制することをミトコンドリアROS消去アッセイにより明らかにした。lycopeneの抑制能が最も高かった。本研究では、そのメカニズムを解明するために、これらの食品成分の活性酸素種・フリーラジカル消去活性を物理化学的手法を用いて評価した。【方法および結果】DMPOを用いたESRスピントラッピング法で食品成分のスーパーオキシド消去活性を比較すると、カテキン類が非常に優れた活性を示した。エタノール中、カテキン類やsesamolおよびα-tocopherolは、非常に効率良くDPPHラジカルを消去したのに対し、他の食品成分は消去活性を示さなかった。これらの食品成分の還元能の指標であるイオン化エネルギー(IP)を密度汎関数法により計算すると、抗アポトーシス活性が高い食品成分ほどIP値が小さくなった。【結論】本研究で用いた食品成分の放射線誘導アポトーシスの抑制能は、活性酸素種・フリーラジカル消去活性とは相関せず、IP値が小さいほど抑制能が高いことが明らかとなった。2011-07-03著者版フラグnone。