焙煎豆10へクタールのトラピチェ農園は、1948年に曽祖父がモンテベルデの地に移り住み、コーヒー農園を始めました。伝統的な精製方法でコーヒーをつくり、永年、組合にチェリーを持ち込んでいましたが、2012年になってからサンタマリア家が自家精製するようになりました。小さな農園にもかかわらず、栽培から精製・乾燥まで農園で行うため、コーヒー豆にわが子のように愛情を注ぎ育て、世に送り出します。いわずもがな、この農園のナチュラル精製のコーヒーは香り甘み酸味共に極めてます。知られていない有名ではない小さな農園の実力を味わってください!超軟質の豆のため、火の入りすぎに注意してください!深めは味が抜けます。浅煎り、極浅煎りがおすすめです。red-clover店長の木村です。私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む......私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。