お問い合わせTweetPocket冷凍牛肉の解凍の秘訣!茶色になるのは?レンジは大丈夫?2019年10月18日TweetPocket毎日のご飯のおかずやお弁当作りに欠かせない牛肉。冷凍して日持ちさせることができること。コストコなどで多めに牛肉を買って小分けに冷凍している人も多いですよね。美味しく食べたいですよね。そんな冷凍した牛肉を美味しく解凍する秘訣をご紹介します。冷凍方法を気にしてしまいがち。冷凍した牛肉を美味しく食べるには解凍方法がとっても重要になります。牛コマ肉が固まったまま表面が焼けて中が生のままになり結局大変な思いをすることも。牛肉もピンキリで、いい牛肉となると美味しく食べたいと思いますよね。そんなときに牛肉を美味しく解凍できる方法です。冷凍庫から出して冷蔵庫に入れ長時間かけて解凍するというイメージがありませんか。解凍時間は短い方がいいのです。冷凍牛肉の解凍の秘訣をご紹介します。マグロの刺身を美味しく解凍することができると一時期注目されていた方法ですね。この方法を冷凍牛肉の解凍で使います。冷凍牛肉をラップで2重にピッタリと包みます。これは、牛肉を冷凍するときに、あらかじめラップで2重に包んでおけば手間なしですね。肉の厚みが薄くなるようにラップで包むと解凍時間の短縮にもなります。氷水にドボンと入れてしまいます。あとは、冷凍牛肉が解凍するまで氷水に入れたまま待ちます。薄切り肉で20分くらい、ステーキ肉で30分くらいでしょうか。ローストビーフなどを作る牛肉のかたまり肉ならもっと時間がかかります。氷水に入れた牛肉を手で持ってみて柔らかさを確認しましょう。冷凍牛肉を氷水で解凍すれば美味しく仕上がるのか気になりますよね。冷凍庫から出したばかりだと凍った状態のまま。冷凍牛肉の表面の温度が冷蔵庫や常温に置くよりも低い状態で保たれます。冷凍牛肉の真ん中は冷凍で凍ったままなのでその温度は0度以下。冷蔵庫や常温よりも少ないのです。冷たい空気よりも氷水の方が温度が伝わりやすい。表面と中心部分の温度差が小さい状態で早く解凍することができるのです。これが冷凍牛肉を美味しく解凍できる秘訣。氷水解凍ならその心配もなし。冷凍牛肉が驚くほど美味しく解凍できるのでぜひ試してみてください。再冷凍はしないでくださいね。いつもの方法で冷凍牛肉を解凍したとき茶色くなることがありませんか。冷蔵庫や常温で解凍したことあると思います。牛肉の色が茶色になったことありませんか。牛肉の味は落ちています。いえ、冷凍牛肉を冷蔵庫で解凍しようとすると長時間かかってしまうのはやむを得ないですね。冷蔵庫より氷水解凍の方が早く解凍できますよ。思い浮かぶのが電子レンジですよね。電子レンジを使うと解凍時間は早くなります。中が凍ったままになることも少なくありません。氷水解凍の方が食べてみると美味しいです。冷凍牛肉の表面が少し凍っているくらいで解凍を止めるのがおすすめです。おすすめは、ぬるま湯で解凍。すると、10分かからずに超短時間で冷凍牛肉を解凍することができます。牛薄切り肉や牛コマ肉など薄い牛肉を薄く凍らせたものを短時間で一気に溶かす場合に効果的な方法です。電子レンジを使うなら、ぬるま湯で溶かす方がおすすめです。スポンサーリンク冷凍牛肉の解凍の秘訣!茶色になるのは?レンジは大丈夫?まとめ冷凍牛肉を解凍する秘訣をご紹介しました。牛肉なら美味しく食べたいですよね。冷凍牛肉の解凍方法をちょっと工夫して美味しく食べてしまいましょう。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。