定番ミルク2種と深蒸し金谷茶をセットにしたパイントカップのセット。アイスだけで食べるのはもちろんのこと、ホットケーキに添えたり、フルーツと混ぜたり、アレンジは十人十色。自分なりのおいしさを探してみてください。佐京園がある地域の昔の地名、金谷町で作られたお茶のことです。お茶づくりは「蒸し」が1番のポイント。佐京園では、新芽の新鮮な香りと新芽の甘みを残すために、摘んだ日の温度や湿度、そして7か所あるお茶畑の中ごとに、実際の茶葉を目や手で確認しながら蒸す温度や火加減を変えていらっしゃいます。今回アイスクリームに使用したのは、5月初めの「八十八夜」に摘んだ一番茶葉だけを使った深蒸しの煎茶。煎茶の深いコクをしっかり抽出し、そして細かく刻んだ茶葉を少しだけ混ぜることでさわやかな香りと新芽の甘さをカップに閉じ込めました。この商品の生産者のストーリーを知るさわやかな煎茶アイスをつくってみたい。創業300年の佐京園の深蒸し茶との出会い。CREAMのベースとなっている北海道美瑛の牛乳を使った『美瑛シングルオリジンミルク』。口の中でとけるような食感のアイスクリームを作りたい、と探していたのは『軽やかなのに濃い牛乳』。北海道を中心に日本全国の酪農家を40ヵ所以上訪問させてもらう中で出会った牛乳が美瑛の牛乳でした。牛乳のおいしさをカップに閉じ込める工夫として、低温殺菌でアイスクリームのベースを作っています。最低限の加熱に抑えることで、牛乳の甘味や軽さを感じられるように仕上げました。さんのジャージーミルク日本で飲まれる牛乳の98%近くが、ホルスタイン種から搾られた牛乳です。『十勝シングルオリジンジャージーミルク』は、残り2%弱のジャージー牛から搾られた牛乳を使っています。ジャージー種はホルスタイン種の1/3程度しか乳量が取れないものの、乳脂肪分がとにかく高いのが特徴です。さんの協力のもと、作ることができました。濃い牛乳の味そのものを楽しんでいただくため、生クリームなどは一切入れず、牧場から直送してもらう牛乳のおいしさをアイスクリームに変えてギュッとカップに閉じ込めました。この商品の生産者のストーリーを知る健康な牛は健康な草から。健康な草は健康な土から。ANNOUNCEMENTお知らせギフトにもご利用いただけるように、価格のわかる明細を含めずにお届けしておりますのでご安心ください。パイントカップはスクープするサイズによって異なりますが、1カップで6〜9スクープが目安です。Club』もご用意しています。