「クールビスラーメン2013」開始しました(2013年6月)ツイート日本ラーメン協会では、環境省が推奨する温暖化防止運動「チャレンジ25」に賛同し、スーパークールビズの取り組みを応援しております。キャンペーン』を今年も協会を挙げて行っていきたいと思います。暑い中でもおいしく食べられるラーメンを提供することで、夏を元気に乗り越えていきましょう!以下要項を2つ以上満たして、この企画にご賛同いただいているラーメン店ではポスターを掲示しております。エネ、節電を目指している。28°Cで美味しく心地よく食べられる一杯である。お客様が、暑い夏を乗り越えて頂くための気持ちが込められている。冷やし坦々麺~豆乳仕立て~つるもち食感が自慢の細麺を氷でしめる事により抜群の弾力です。冷辛肉玉和えそば節粉を効かせた特製甘辛ダレで和えました。ブタドラゴンぶたさんのザル中華お子様からお年寄りまでお楽しみいただけるコンセプトで作りました。魚と昆布がかおるキンキンに冷たいスープが食欲をそそります。烈士洵名カツオ出汁のカキ氷ラーメン~アボワサソースをかけて~特製冷しダレにカツオ出汁のかき氷をかけたとても冷たいラーメンです。冷やし中華だが、塩ダレには貝の旨味が凝縮されている。皮を刻んだ柚子とすりおろした柚子がさっぱり感を演出。豆乳冷やしそば豆乳、かつおダシ、白みそベースのスープに栄養豊富な豆苗の塩麹和えをのせてご提供。オリジナルの味噌ダレをベースにお酢とゴマをたっぷり使用。長崎の高級煮干しをふんだんに使用し、大葉、みょうがを加えた冷たいつけダレに、すだち、わさびを入れると更に食欲がかきたてられ、暑い夏を乗り切るにふさわしい一杯です。日本橋店かつおの雫ソバ冷たいスープは宗田鰹の枯節だけを贅沢に使い、さっぱりながらも濃厚な味わいです。糀やうーめん(饂麺)豚骨、もみじ、豚頭などと宗田節、かつお節などを合わせたWスープに自家製うどん麺を合体させました。冷し辛みそらーめん人気の辛味噌ラーメンをせのまま冷たくしました。冷やし支那そば鳥ガラと豚骨の澄んだスープに、魚貝系のスープを合わせたさわやかな一品。仕上げにスープ氷を乗せてあるので汗が引くこと間違いなし。酸味をおさえたタレはカツオや昆布などの旨味が効いている。麺に枝豆を練り込み、煮干しのきいた冷たいスープでの塩つけ麺です。具材に錦糸卵、鶏のモモ肉、きざみのりを使用し食べごたえもあり。