授業中にフランスから空輸したトリュフを受け取り、もっとも新鮮な状態で料理できました。パンナコッタ添えフレッシュな梅の果汁を口いっぱいに頂きます。酸っぱくて甘くて美味しい!エキスも最高です。シェ・エリのテキスト。今回のテーマはトリュフ。トリュフの謎に包まれた生態を追ってみました。梅雨に入り、蒸し暑くなってきました。体も季節に合わせて変化しています。冷たく、酸味のきいたものが美味しく感じますね。キルシュのムースと共にインゲン豆が採れるようになりました。教室直前にインゲンを採取。紫色のインゲンは今年の初物。Comments(0)ロールケーキのお菓子クラス作り方はとっても簡単。