田内しょうこの日々をつらつらと。日々のごはんの話、子育ての話のほか不定期に開催している料理教室の話などお伝えしていきます。「子育て料理」をテーマに、書籍/雑誌/ウェブサイトで発信しています。出張教室やセミナーのほか、食と子育て関連の情報発信のための編集・書きもの業にも携わっています。オフィシャルサイトはこちら。詳しい経歴・実績はこちら。ワークショップ・料理教室の最新情報はこちら。お仕事のご依頼・お問い合わせはお気軽にこちらまで。31最近の記事(10/01)【企業様向け】魚をさばく教室、開催しました。(09/13)パルシステム「レシピを手放す毎日のおかず」公開されました!(09/12)【世界のおうちごはん教室】10月26日28日はチェコごはん(09/11)「タイ東北モーラム酒店」のすすめ(09/09)果物はゆとりのバロメーター。連載「ジミ弁で行こう!」(20)☆いろいろな話。【世界のおうちごはん教室】10月26日28日はチェコごはん2月からリニューアルした料理教室。「世界のおうちごはん」。お子さんも一緒に参加していただけるアットホームな教室です。試作と試食みたいな教室です。ぶっちゃけ採算度外視で趣味に走りきった教室ですので、お腹いっぱいごちそうを食べていただけます。毎回、わたしの山のような雑談であっちに脱線し、こっちに脱線しで、ようやく料理ができて忙しく食べる、という感じですが(汗)絶対に楽しくて美味しいのはお約束します!10月のテーマは「チェコ」。海外のなかでも特に思い入れの深い場所です。当日までには、どんどんメニューを増やして盛り込んでしまいそうです。チェコといえば、とにかくビール!普段はカクテル的なアルコールをご用意することが多いのですが、チェコらしくビールに合うお料理ばかりですので、この日だけは、ビールをご用意しようと思っています。チェコの歴史や文化の話、チェコの思い出話なんかもいっぱい盛り込みつつ、一緒にチェコ料理を楽しみましょう。(予定)日時:10月26日(土)、10月28日(月)両日ともに内容は同じです。受講料:4000円(年長以上のお子さんは500円、小学4年生以上のお子さんは1000円)入会金はなし、月々お申込みいただく単発講座です。松陰会舘内「Shoinstyle」にて。までお願いいたします。お問い合わせはhatarakuouchi@gmail.comでも受け付けます。「いろいろな国の文化や歴史について知りたいから」といった理由でみなさん来てくださっています。日によっては、旅好きな大人だけでのんびり飲み会になったり、フタを開けないとどんな教室かもわからない面もありますが、それもそれで、よその国のよそのおうちにみんなで訪ねたみたいな感じで楽しんでいただけるといいなと思っています。お気軽にお越しくださいませ。11月講座は・・・11月15日(金)11月16日(土)「スパイス香る、アメリカのケイジャンごはん」スパイシーなケイジャン料理と基本のアメリカンパイを作ります。【世界のおうちごはん教室】6月メキシコごはん2月からリニューアルした料理教室。「世界のおうちごはん」。徒歩30秒!便利な場所にある松陰会舘で、月に2回開催しています。試作と試食みたいな教室です。ぶっちゃけ採算度外視で趣味に走りきった教室でして、かなりごちそうが食べられる教室です!6月はメキシコ料理。「南カリフォルニアで食べられている、メキシコ風料理」です。メニューは★ビーフファヒータ★ポークカルニタス★フィッシュタコス★フレッシュサルサ/ワカモレ★ライスプディング★ストロベリーマルガリータ今月は写真が少なくてすみません!!この日はお子さんは最多の5人参加!ひたすら何枚ものトルティーヤを焼いてくれた子や野菜をちぎったり、デザートを作ったり、いろいろに参加してくれました。日によっては、大人だけでのんびり飲み会になったり、フタを開けないとどんな教室かもわからない面もありますが、それもそれで、よその国のよそのおうちにみんなで訪ねたみたいな感じで楽しんでいただけるといいなと思っています。会場の都合などなどで、7〜9月は教室はお休みをいただきます。予定が決まり次第、お知らせしますね。次回はチェコ料理にしようか、リクエストの多いベトナム料理やタイ料理にしようか、迷い中です。いつものごはんとは違うけれど、とっても日本人にもなじみやすい料理ばかりをご紹介します。10月はご予定くださいね。【世界のおうちごはん教室】5月スペインごはん2月からリニューアルした料理教室。「世界のおうちごはん」。お子さんも一緒に参加していただけるアットホームな教室です。試作と試食みたいな教室です。ぶっちゃけ採算度外視で趣味に走りきった教室で、お腹いっぱいごちそうを食べていただけますよ。5月は「スペインごはん」。実はスペインには行ったことはまだないのですが雑誌編集者時代にスペイン料理特集をし、シェフたちにたくさん取材をした経験あり。苗場のフジロックフェスティバルのパエリヤ屋でバイトしたこともありある意味、とっても親しみのある料理だったりします。★魚介たっぷりの本格パエリヤ★フライパンで作れるパエリヤ★焼きなすとパプリカのマリネ★わかさぎのエスカベッシュ★クレマ・カタラーナ★サングリア魚介のうまみをたっぷりと染み込ませる本格的なパエリヤ。デイリーにおうちで作るなら、ピラフ風でも。華やかな見た目で、子どもにも大人気です。わかさぎのエスカベッシュ。揚げたわかさぎをたっぷりの香味野菜と酢漬けに。白い果物を入れて、白いサングリア。クレマ・カタラーナはバーナーで表面をキャラメリゼします。「いろいろな国の文化や歴史について知りたいから」といった理由でみなさん来てくださっています。日によっては、大人だけでのんびり飲み会になったり、フタを開けないとどんな教室かもわからない面もありますが、それもそれで、よその国のよそのおうちにみんなで訪ねたみたいな感じで楽しんでいただけるといいなと思っています。【世界のおうちごはん教室】4月台湾ごはん2月からリニューアルした料理教室。「世界のおうちごはん」。お子さんも一緒に参加していただけるアットホームな教室です。試作と試食みたいな教室です。ぶっちゃけ採算度外視で趣味に走りきった教室でして、いまのところは、わたしが現地で体験した料理ばかりですがそのうちには、本当に実験ごはんも登場するかも?4月は台湾ごはん。豆乳プリン(白玉とピーナッツのせ)ベーシックな炒めものの味つけ2種を食べ比べ。オイスターソースと沙茶醤をそれぞれ使います。さまざまなレシピがあるので、いちばん手のかかる本式から、レンジでできるかんたん版まで3種を食べ比べ。デザートは豆花風の豆乳プリン。タピオカ、生落花生のシロップ煮、白玉をトッピング。子どもたちが頑張ってミニ白玉を作ってくれました。生落花生が見えなくなってしまいました。「子どもにいろいろな味を体験させたい」とご参加くださった方々と、今月もいろいろ作って食べました。日によっては、大人だけでのんびり飲み会になったり、フタを開けないとどんな教室かもわからない面もありますが、それもそれで、よその国のよそのおうちにみんなで訪ねたみたいな感じで楽しんでいただけるといいなと思っています。【世界のおうちごはん教室】3月カリフォルニアごはん2月からリニューアルした料理教室。「世界のおうちごはん」。お子さんも一緒に参加していただけるアットホームな教室です。試作と試食みたいな教室です。「いろいろな国の文化や歴史について知りたい」と来てくださったみなさんとのんびり料理して、いろいろと食べておしゃべりしています。3月は「カリフォルニアのおうちごはん」。★レモネード2種類のシーザーサラダを食べ比べ。上は、日本でよく出てくるクリーミーなドレッシングがかかったもの。下は、メキシコの本家シーザーサラダ。シーザーサラダがメキシコ発なの?!と思われた方もいらっしゃるかと思います。米カリフォルニア州のサンディエゴに面した、メキシコ最北端の街ティファナ。そのティファナにあるシーザーズ・プレイスというレストランで1924年に作られたのが最初と言われています。生卵を自家製クルトンにからめ、たっぷりのパルミジャーノとこしょう、にんにくと混ぜてレタス(ロメインレタスがベスト!)にからめます。カルボナーラのサラダ版と思っていただくとわかりやすいですね。元々はパルミジャーノではなく、ペコリーノ・ロマーノが使われたそうですが手に入れやすいパルミジャーノ(パルメザンチーズ)を使います。レモンをたっぷり使った、エビとアスパラのレモンクリームパスタこの日は子どもちゃんが3人参加。チキンとよく合うグリーンライス(コリアンダーとパセリを炊き込みます)を添えてどの料理もたくさん食べてくれました。日によっては、大人だけでのんびり飲み会になったり、フタを開けないとどんな教室かもわからない面もありますが、それもそれで、よその国のよそのおうちにみんなで訪ねたみたいな感じで楽しんでいただけるといいなと思っています。>>Seesaaブログ。