去年ネタもまだあるけど、ひとまず年末年始をおさえた記事を。これはロデブの焼き納め。なんだか今回開封した胡桃がハズレっぽい・・・(。-∀-)コマルワ、ホント。乳製品とナッツの酸化には敏感らしく。時々、ほんと時々だけ嫌ーな風味が鼻を抜けていく。́-∀-`;)そう言いながら、全部食べたけども(笑)そして2019初焼きの胡桃のロデブ。今回はプリンとした焼きあがり。生地のあがりが、いつもよりゆっくりだった。ルヴァンが弱まってなきゃいいけど(;・∀・)日の出を見つめるトースト❤やっぱり胡桃が美味しいと安心。焼き続けるのが目標!こちらは山食の焼き納め。ホップスではなく、ホシノップ(ホシノ&ホップ種)仕込み。サフなしで、久々に一次をゆっくり取ったら伸びた!もうビストロの時のようなホップスが焼けないのなら、こだわるのを止めようかなと思って。山食ってホシノップにする意義が見当たらないのよね。今度はホップ種20%、サフなし。キタノカオリの一部を、はるゆたかブレンドに置き換え。冴えないビジュアル&夜撮り、失礼します~3分の2は実家への手土産に。焼成も少しずつ変えてみてる。̄;)これがなかなか美味しかった♪7~8年前の自分のメモ見たら、いろいろ試して頑張ってた(笑)「毎日でも毎食でも食べたい!」と思える山食が焼けるようになるのが今年の目標。最後にお正月らしい画を。掃除より優先順位が上のアレンジメント。それにしても毎年保守的な構図(;・∀・)でも見る度に気持ちが上がるから不思議。完全なる自己満足の世界なのは、パンと同じかもしれない。にほんブログ村こちらも参加してます関連記事ロデブと山食な日々。寝落ちから学ぶロデブ作り。あけましておめでとうございます。何かっていうと頭痛が騒ぎ出す体質。2~3日痛みが続くのよね。何だか言い訳がましいけど、そんなこんなで大掃除も年末のあいさつも出来ずじまい。́∀`)ノ12月にこんなサプライズな贈り物を頂きまして!突然ともちゃんから「今年はわたしからクリスマス便送ります~」って。ともこのお山❤ごはんと麹の酵母。すごい存在感~もっちりフワフワで深い味わい!後姿がキュートすぎてパチリ☆この焼き色加減、すっごく好み!美しい成形のプレーンベーグル。こちらも、ごはんと麹の酵母。香りが最高~カットしたら、見た目よりボリューミーで驚き!!わたし脱いでもスゴいんです!みたいな(笑)焼き戻さずそのままでも美味しくて感動❤シュトーレン風スコーン。́∀`σ)σそして、たま木亭のパンも!ロデヴ、山食、黒豆のシュトーレン。黒豆のシュトーレンは、まんまるなの。にほんブログ村こちらも参加してます関連記事パン箱2018。