『味、ビジュアルの美しさ、サービス、雰囲気、全てのバランスが良いお店です。下線レストランにリンク記法一覧?{{inputComment}}食べログ利用規約に同意して{{/if}}{{else}}{{/if}}味、ビジュアルの美しさ、サービス、雰囲気、全てのバランスが良いお店です。レヴォル無料会員登録/ログイン閉じるFacebookの友達と行ったお店を共有できます。※あなたの許可なくSNSへの投稿はしません。保存済み保存済みログイン食べログクリア該当するエリア・駅がありません。入力内容をご確認ください。該当のエリア・駅が見つかりませんでした。入力内容を変更して、再度検索してください。L’Evol)公式情報お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。閉じるリクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。電話なら予約できることがあります閉じる03-6875-0357最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。前の口コミへ口コミ一覧(77)へ次の口コミへこの口コミは、shinn679さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。]使った金額(1人):¥10,000~¥14,999味、ビジュアルの美しさ、サービス、雰囲気、全てのバランスが良いお店です。昨年の8月以来2回目の訪問。モダンフレンチよりもクラッシック派の私ですが、前回の印象が素晴らしく、今回はランチに連れとの訪問です。シェフの経歴は、食べログを見ていただければわかりますが、フランスの名だたるお店で経験を積んでおります。したクラッシックをベースにしておりますが、他店では味わえない新しい味を体験できるお店になります。そもそもこちらのお店がモダンフレンチのお店なのか、クラッシックのお店なのか良くわかりませんが、私の味覚との相性は抜群でとにかく旨いです。中でも今回一番印象に残ったのが、野菜を使ったメニューで、味、ビジュアル、プレゼンテーションが素晴らしかったです。本日の1万円のコース内容は以下の通りです。1メヒカリのフリット確か、北島亭でもしょっぱなは、メヒカリだったかなぁ。2野菜を使った4皿が登場します。4種類の個性を放つそのビジュアルが強烈に美しいのですが、更に野菜の旨みを見事に引き出したその味もインパクトがありました。この4皿はほんとに素晴らしく、今回一番印象に残りました。フランボワーズをパリパリのシート状にしたものに葉野菜、ハーブがのっていて一緒に食べるのですが、フランボワーズが酸味、甘味の利いたドレッシングの仕事をしていて、これが激ウマです。姫人参の塩茹でと人参ペーストにチョリソー風味を利かせていて、人参の甘味がこれまた旨い。人参とウサギというコンセプトなのでしょうか、浅漬けした4種類の人参を型抜きした超~小さなウサギがたまりません。菜花のソースとトマトのエッセンスに昆布の出汁を加えたエスプーマ。4自家製パン5フォアグラのポワレと牡蠣、カブ生姜の出汁を加えた鰹のコンソメスープが素晴らしい。牡蠣の苦手なツレには別メニューの登場。出てきた瞬間、そのビジュアルのエロさにツレも私もテンションアップです。真っ黒なお皿に、真っ赤なフランボワーズソースでコーティングされたフォアグラのテリーヌとヘーゼルナッツ。美しいだけでなく、味も完璧です。見事な火入れに激ウマの菊芋のピューレとトリュフ。何も言う事のない旨さでした。7ミモレットチーズこちらのお店のスペシャリテ。細野オーナー自ら18か月のミモレットチーズをスライスしてくれます。ハチミツとフロマージュブランと食べる、相変わらず激ウマです。8シャラン鴨胸肉のロースト聞くとビュルゴー家の窒息鴨ではないとのことでしたが、私が今まで食べてきたシャラン鴨の中では一番歯応えがあり、野性味溢れる鴨。これが実に旨かったです。ジュのソースも素晴らしいのですが、付け合わせのトランペット茸のペーストと食べると、悶絶です。9あんぽ柿と日本酒のアイスクリームのハーモニー。してますが、最後までちゃんと美味しい。10ミニャルディーズ3種類ありましたが、手抜きのない旨さでした。11カフェと言うことで、今回も大満足でした。最後に千葉シェフが挨拶に来て下さりました。本日は9割位は席が埋まっており、聞くとキムタクのドラマの影響もあるとか仰ってました(笑)シェフに、こちらはモダンフレンチなのかズバリ訪ねると、特には意識していないとの事でしたが、重たいフレンチは、好きではないらしいです。それにしても、これだけのサービスとお店の雰囲気、味ですがミシュランは、何をしているのでしょうか。]使った金額(1人):¥10,000~¥14,999マイレビ様から高い評価を受けているお店で以前からBMしておりましたが、現在、モダンフレンチよりも完全にクラッシックにはまっている私は、後回しにしておりました。今年から新たに就任したという千葉シェフの経歴を見ると、タイユバンやフランスの老舗フレンチで経験を積まれており、完全にビビッと来ました。そのお料理の写真を見ても自分の好みにはまりそうな予感がしたので、早速金曜日の夜にオヤジ1人で訪問する事に。場所は外苑西通りからちょっと奥に入った超~オサレなエリア。近くの『パンとエスプレッソと』には、4~5回フレンチトーストを食べに来ておりますが、表参道のオサレなモダンフレンチと言うことで、今回はかなりのアウェイ感です。最近すっかりオヤジ1人フレンチに慣れてしまった私はノープロブレムで突入します。開店18時の10分前にお店の入った斬新なデザインのビルに到着すると、まずは階段で地下1階に降ります。するとワインバーのカウンターにオーナーソムリエの細野さんがいらしてお出迎えです。脇のウエイティングスペースに案内されて待つことに。おしぼりを提供してくださり至れり尽くせり。18時ジャストに案内されて更に下のダイニングルームに降りると、店内は一部吹き抜けでかなりの広さ。40席あるというテーブルの間隔は広めでジャズが流れる大人な雰囲気です。席に座ると、再び、おしぼりの提供。メインを鴨、オマールブルー、牛からの選択するとの事で私はオマールブルーを選択しました。お料理の感想ですが、予想通り私にはドストライクなお店でした。スタートのアミューズから最後のミニャルディーズまで、全て旨い。こちらはモダンフレンチのお店ですが、はっきりした味付けで、私には合わなかった銀座『エスキス』や白金高輪の『アルシミスト』とは、全然方向性の違うモダンフレンチでした。クラッシックでは味わえない、色々な素材を組み合わせた味はとても新鮮で感動しましたね~。印象に残ったのは、ハタのポワレでしょうか。言えば、当たり前の話ですが、モダンフレンチと言うことで、少量多皿。1皿1皿超~美味しいのに、1口2口で終わってしまうもどかしさ(笑)大食いの私には、トータルのボリュームも不足でした。ディナーは1万円のコース1本のみで、内容は以下の通りです。1エルダーフラワーで香り付けしたと言う種子島産の緑茶でスタート2マンゴー、パッションフルーツのチュールに、マリネした鰯が載ってます。一緒に食べると夏らしい爽やかな味で旨い❗3昆布で出汁をとった牛乳で米をたき、ムース状にしたものに、ウニがオン。紫蘇の香りもして素晴らしいです。4塩釜で焼き上げたビーツ、ペースト状のビーツその他色々なビーツ、ビーツ❗ビーツ好きにはたまりませんが、量が少ない。5塩気の効いた鮎のリエットと冷製トマトのスープ。6フォアグララムレーズンとの相性抜群7ハタのポワレネットリした絶妙の歯応えとサザエの肝のソースがたまりません。聞くとそんなに熟成させたわけではなく、塩でしめて砂糖をまぶすと適度な水分を保持してこのようなネットリした歯応えになるとのこと。こちらはポーションもちゃんとあり大満足な1皿でした。8パン9スペシャリテであるミモレットチーズ。細野オーナーソムリエ自らチーズを薄くスライスして、蜂蜜をかけてくれます。付け合わせのフロマージュブランと食べると、チーズ嫌いの私でも悶絶する旨さでした。10オマールブルーのポワレスープドポワソンのソースオマールブルーの火入れが素晴らしい。山梨県の信玄鶏が付け合わせでした。11デセールブルーベリーのタルトの甘さにセルフイユのアイスクリームのさっぱり感を合わせた1皿。デセールも大満足な旨さでした。12ハーブティ13ミニャルディーズパートドフリュイ、チョコレート、フィナンシェの3つのお菓子が素敵な器で登場。全て手抜きのない旨さでこちらも満足。言うことで、味、サービス、雰囲気、全て大満足でした。サッカー元日本代表の前園さんにクリソツの細野さんのサービス、トークもとても素晴らしい。オーナーソムリエの貫禄でした。ネット予約を見ればわかりますが、食べログ点数や、オシャレ度の高い割には予約が取りやすい感じです。お店の格的には、六本木の『リューズ』や、白金台の『ラリューム』ような、大箱のキッチリしたレストランで、最低でもミシュラン1つ星は固いお店のクオリティでした。星を取るのも時間の問題と思われます。利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。この人がタイムラインや店舗の口コミに表示されなくなります。表参道アップルストアを右に曲がり、フライングタイガーを左に入ったすぐ右側に伸びる、まい泉通りを真っすぐ。4名より少ない場合はご相談ください。※お料理はランチ・ディナー共にシェフのお任せコースとなります。申し訳ございませんが、店外にてお願いいたします。シーン接待こんな時によく使われます。ロケーション隠れ家レストランサービスお祝い・サプライズ可、ソムリエがいるお子様連れ中学生からのご利用をお願いしております。営業日以外での貸切のご案内も承っております。詳しくは店舗にお問い合わせくださいませ。田端ジロ(368)メールで情報を送る印刷ページを表示ブログに店舗情報を貼るこのHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。ご予約の方はネット予約をご利用ください。https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13219129/アプリに送るアプリに送るアプリに送るメールで送るお店情報をアプリに送りました。食べログアプリ(iPhone版・Android版)を開き、ログインすると「お知らせ」に表示されます。※最新版のアプリをご利用ください。時間を置いてもう一度お試しください。無断転載禁止ページの先頭へ閉じる本日、人のネット予約が入りました閉じる本日、人が保存しました閉じる現在、人がこのお店を見ています現在、30人以上がこのお店を見ていますこのまま終了すると、pt(期間固定Tポイント)が貯まりませんTポイントが貯まりません閉じる本当にTポイントを貯めなくてもよろしいですか?Tポイントを貯める(無料会員登録/ログイン)Tポイントを貯めない。