AMBER瀬戸内レモン、丸ごと漬け込んじゃいました。「酒裏剣」は、忍者の里として有名な滋賀県甲賀市の酒蔵・美冨久酒造が醸す、手裏剣のように鋭いキレの超辛口日本酒です。「酒裏剣」は、忍者の里として有名な滋賀県甲賀市の酒蔵・美冨久酒造が醸す、手裏剣のように鋭いキレの超辛口日本酒です。こだわりの伝統製法により、アルコール度数20%のストロングな日本酒ができました。スペックは実際の商品とは異なる場合がございます。超辛口であることを忘れさせる濃醇な旨みと山廃由来のコシのある酸。後からガツンとくるストロングテイスト。それ味わい、まさに「酒裏剣」。ペアリングこってり系の料理に「酒裏剣」は油を使ったこってり系の料理と相性抜群です。クリーム系との相性の良さもお試しください。日本酒の甘口・辛口の指標として用いられることの多い「日本酒度」は、一般的にはプラスになればなるほど辛口のお酒とされていますが、「酒裏剣」は、その日本酒が「+18度」の超がつくほど辛口な日本酒です。超辛口の日本酒をイメージしてもらうために、手裏剣の鋭さで表現したラベルデザインにもご注目ください。アルコール度数20%のストロング日本酒アルコール度数20%のストロング日本酒お酒を仕込む時、発酵はある一定まで進むと自然と止まります。この自然にゆだねて発酵が止まることを「完全発酵」といいます。「酒裏剣」は、完全発酵させることにより、自然のちからで極限までアルコール度数を引き上げたストロング日本酒です。室町時代から江戸時代に活躍したといわれる「甲賀忍者」はあまりにも有名です。滋賀県甲賀市内には、そんな忍者の歴史や忍術を体験できる施設も存在します。江戸時代より交通の要所として栄え、滋賀県を囲む山脈から流れる河川はすべて琵琶湖へ流れ、その周辺の地下からは豊富な伏流水がとれます。昼夜の気温差も適度にあるため、米作りも盛んに行われる、まさに酒造りに適した理想的な地です。(製造本部長)かなり挑戦的な酒質に関わらず辛さだけではない旨みも楽しめる理想に近いお酒ができました。冷・燗・日本酒ハイボールなどでお楽しみください。KURANDスタッフのコメント辛口好きには堪らない日本酒の登場です。山廃仕込の力強い醗酵力を最大限活かし、超辛口・超高度アルコールを目指しながらも米のうまみ、味を残すように醗酵を調整した、造り手の技術の高さが光る逸品です。熱燗からの燗冷ましなど、温度変化による味わいの移り変わりをお愉しみください。SAKAGURA美冨久酒造(滋賀県)“美”しく“冨”くよかで幾“久”しい“黄金”の輪をもって日本酒を醸す酒蔵。美冨久の3文字はそれぞれ「吟醸酒の綺麗な味わい」「芳醇な米の旨味を味わうこと」「伝統技法の山廃仕込み」を表し、契約農家から直接仕入れたお米と野洲川の伏流水を仕込み水に、製造の約70%を山廃仕込を用い理想の味わいを追求しています。2017年に創業100周年を迎え、これから100年後も今と変わらず、今以上に全国・世界の方たちに美冨久酒造のお酒を届けることを目指しています。ケンケン!ちち.辛口だけど酸味もしっかりチーズとの相性が良さそう。酒器を変えたらまた味わいが変わりそうです。おお.辛口でおいしいすごい辛口かと思いきや、すっきりキレがあり美味しいです。スーパードライみたいな表現がわかりやすいと思います。度数7%最近チェックした商品INSTAGRAMメールマガジン。