奉書焼きは油を使わないヘルシーな調理法です。していますが、香りが逃げませんので、おいしく仕上がります。しめじやえび、さわらなど脂肪分の低い食材を使っていますので、カロリーの気になる方にお勧めです。作り方しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。えびは背わたを取り、さわらは皮に切り込みを入れます。ぎんなんは鬼がらを取り、サッと塩(分量外)ゆでして薄皮も取ります。三つ葉は色よくゆでて結びます。奉書紙に卵白と塩を合わせたものを塗り、硫酸紙を重ねて、(1)~(3)を形よく並べて包みます。上からも卵白と塩を合わせたものを塗り、ガス高速オーブンで焼きます(230°Cに予熱し、約8分)。混ぜ合わせたぽん酢しょうゆを添えます。※このレシピでは、奉書紙と硫酸紙を使って包み焼きをしていますが、アルミホイルやクッキングペーパーを代用品として使うこともできます。野菜とさわらのピリ辛レンジ蒸し材料を全部一緒にレンジでチン!あっという間に完成です♪さわらのつけ焼きさわらのワイン蒸し香りのよい野菜とワインで、さわらをおいしく蒸し上げます。野菜もたっぷり食べられるバランスのよい一品です。さわらのカレームニエル小麦粉にカレー粉を混ぜて、スパイシーな味わいに!蒸し焼きにしてふっくら仕上げます。