鶴齢のにごりはいれるの初!ちょっと珍しいかも料理は寒ブリの馬鈴薯焼き馬鈴薯とはジャガイモのこと。今回はピンクのノーザンルビーと紫のシャドークイーンを使用。裏ごししてマッシュポテトにして絞り袋でブリの上に絞り焼き上げてます。去年入れそこねたリベンジ!思ったより甘みがありましたが、やはり旨し。料理はカキのみぞれ煮。みぞれはカブのおろしを使用。なにげに今回1番好評でした。大吟醸ながらにごりということもありスッキリしすぎず旨味のある1本。料理は太ゴボウの甘酢焼き。米のとぎ汁で湯がいて柔らかくした後、甘酢で焼き上げてます。にごりでありながら甘くないドライな1本。チーズとの相性バツグンです。こちらも燗酒で竹鶴の中でも酸味がたった1本。〆はとろろごはんごはんは古代米を混ぜて食感を強めに(麦飯のイメージ)とろろと牛そぼろをのせて、仕上げに国産の完熟ライムを絞りました。『祝い酒と河豚(ふく)』ふくを呼ぶ河豚といことで、河豚のコース仕立てと日本酒のペアリングコースとなります。1月は8000円+税の会費となります。新酒が出てくるこの季節。ペペロンチーノ風』#菊姫山廃純米ブリは軽く炙り、蕪をペペロンチーノ風に炒めたものをソース変わりにのせました。純米酒ブリ大根はアラで炊いたほうが個人的には美味いと思ってます。純米吟醸ど定番で美味い!獅子の里は冷酒で。華やかな香りがポン酢と合います。にごり酒ちょっと珍しい組み合わせ。イメージは海鮮のロッシーニ。グラタンソースは白味噌を使用したオリジナルソース。菊姫のにごりはぬる燗で。純米無濾過生原酒ブリはヅケにして、シャリには茗荷かと胡麻を入れて押し寿司に。この宗玄は旨味がすごい。ブリの脂にも負けずに最後はキレる。全国4店舗の酒屋さんしか扱いが無い限定酒です。牛すじにゅうめん最後は自分が一番美味しいと感じたお酒を1杯サービス❗️今回は中島屋が一番人気でした。中島屋は今回お店で1年寝かせたものを使用。毎月第3土曜日19:00〜来月は11/16になります。