金沢(うなぎてっかかなざわ)』(石川県金沢市片町2丁目2−31−32)について紹介している記事です。お酒事情に詳しいhitominさんがおすすめのメニューなど詳細にレポートしてくれています。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!鰻の色々な部位を串焼きで味わえる、鰻専門店が金沢に登場!鰻と言えば、うな丼やうな重を思い浮かべますが、それ以外の鰻料理が楽しめる鰻専門店が金沢にオープンしました!場所は、犀川から一本通りを入った伝馬町通りの中ほどにあります。3階建ての古民家を改装し、見るからに味のある佇まい。辺りは炭火で焼く、鰻の香ばしい香りが漂っていました。1階はカウンター席のみ、2階はテーブル席になっています。カウンターの向こうにはたくさんの鰻が入った水槽があり、勢い余って飛び出してくる鰻もいるほど。国産の天然鰻と、日本で養殖された鰻を毎日仕入れされているようで、鰻は元気いっぱいです。鰻の煮こごりや、鰻の生ハム風と、前菜から鰻料理でせめてきます。この鰻の生ハム風は、鰻の脂が口の中でとろけ、今まで味わったことのないような食感でした。こちらのウリは何と言っても鰻の串焼き!!店内にも漂ういい香りに食欲も、ワクワク感も高まります。水槽から出した鰻をさばいて、それぞれの部位に分け、串に刺して焼いていきます。鰻の希少な部位も串焼きでいただけるんですよ。けなど、タレにも拘っています。鰻をそのままぶつ切りにした丸ぶつは、鰻の脂が閉じ込められジューシーです。こんな鰻の串に合わせるのは、意外にもにごり酒!「大江山」という銘柄の、能登の小さな酒蔵の樽を1つ買い占めるほど、このにごり酒にほれ込んだらしく、そのマリアージュもうなずけました。鰻の湯引きも初めて食べる味わいでした。鱧よりも脂が乗っていて、ジューシーなんだけどあっさりとした感じ。〆は、鰻とろろそば!最後の〆まで鰻と、思う存分鰻を堪能しました。海鮮居酒屋もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2017/08/15に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。朝食の美味しいホテル・北海道1位!海鮮丼も食べ放題の夢のバイキング2,000円で100種類以上が食べ飲み放題!池袋最強コスパの居酒屋もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介hitomin食べ歩きが大好きです。金沢市を中心に、石川県の美味しいものを食べ歩いています。reserved.この記事もオススメ閉じる。