バジルはわき芽がでているところの真ん中を摘みます。摘めば摘むほど、どんどんわき芽がでてくるので収穫できる量がどんどん増えてきます。収穫後の「バジル」の画像も撮るつもりだったのですが、あまりにも「暑く」って忘れてしまいました。・・・あまりにも「暑く」って(泣)。夏の太陽になれていない私。ここでギブアップいたしました。夏の畑のお手入れ・・・。油断すると熱中症になっちゃいます。早朝に行うか、昼間だと水分や休息には十分気を付けなくてはいけません。そのことを強く深く理解した日曜日でした。さぁて、今日は祝日ですが田中製麺はかわらず営業中です。遊びにいらしてくださいね。comments/2017年7月4日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。今年の5月5日のブログで田中製麺で畑に作物を植えます!ということを書きました。https://tanakaseimen.co.jp/2017/05/05/farm/その時の畑はこんな感じ・・・まだ土をうねっただけ・・・でした。種まきやつる植え、草抜きなど、ひとでのかかる作業にはほかのスタッフと一緒に畑に繰り出しみんなの力で、いまはこんな感じに。一雨、一雨ごとにぐんぐん大きくなっていくさま。「恵みの雨」とはよく言ったものです。あるところの芽を間引いていくと、さらにいっぱい葉がでてくるらしく間引くことに。・・・たんまり社長が間引いたバジルの葉をもって帰ってきました。バジルの葉がたくさんあると作りたくなるのが・・・そう!ジェノベーゼソース!社長自らすり鉢ですりすりして作ってくれましたよ。作り方はいたって簡単!バジルとオリーブオイルで最初にすって、あらかたペーストができたら粉チーズとニンニクを入れて味を決めていきます。最後に塩をいれてできあがり!分量は「いいとおもうところまで」というめちゃアバウトなもの!味見しながらすこしずつ調整していきましたよ。その過程も楽しい!ジェノベーゼソースができたら次は・・・そうそう!やっぱりパスタにからめないと。いうことで・・・パスタにあわせていただきました。使用した生パスタは断面が楕円形をしていいるリングイネ、またその中でも一番太いのをチョイス。ソースにがっつりからんでもちもち感も存分に楽しめましたよ。時間がたつと発色が悪くなったり。市販のものは味が濃すぎたりしてなかなかいいものに巡り合えません。そんななか、このお手製ジェノベーゼはじわじわと優しいおいしさがににじみでてくるんです。あまったジェノベーゼソースは翌朝冷ややっこにかけて食べました。えば、このバジルの葉が田中製麺の畑=PASREGIfarmで一番初めに収穫して食したものです。なんだか感慨深いですね。社長曰く「畑に行くと、なにか必ず変わってるんだ。自分が気にかけた分作物がぐんぐん大きくなっていくのを見届けるのがとても嬉しいし楽しい」とのこと。この調子で、畑の作物おおきくなりますように(⋈◍>◡<◍)。さぁて、今日も良い日を!(台風、あまり影響がでないといいのですが。comments/2017年5月5日TweetPocketこのごろ不定期なブログになってしまってます。遊びに来てくださり感謝です。田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。こんなきもちのいい青空が続くと心もうきうきしています。そんな心持のまま、昨日は畑のお手伝いをしてきました。※遠くにうつっているのは、ゴミを拾っている会長です。「食べるものを自分たちで作ってみようじゃないか。」と思い立ち、昨日はその初日。日焼け対策完全防備態勢でのぞみました。(気合入った顔してるでしょ(^^♪)まずは、畑にあるごみを取り除く作業。いろんなごみがありましたよ。草木の根っこを取るのが一番多かったかしら。根がしっかりはっていてなかなか抜けなかったり。「これは根っこ深そう」と思って気合入れて草木をつかむと、すっぽりぬけちゃったり。※時々尻もちついてたのは内緒です。ものを取り除くと、そこに隠れていた小さな虫たちが動き出します。ミミズもいましたよ~。この虫たちが、この土に養分を与えてくれるんですよね。頼むぜ!あらかたごみを取り除いたら、この機械の登場です。※運転しているのは社長です。ヤンマーの赤い耕運機。この機械をみたら頭からあの歌詞が離れなくなりました。我々は燃えてるのか!?確かに・・・。鳥たちが飛んできて、畑をちゅんちゅん。掘り起こされて土からでてきた虫たちを狙ってきてたんですね。日ごろの運動不足がたたり体中がわなわなしておりました。気持ちのいい空のもとの農作業。そのあとは・・・ばたんきゅーだった私。これからの畑がどうなっていくのか楽しみです。いや~、いい汗かいたな。定休日:日曜日・年末年始GW中は5月4日のみお休みをいただきます。