Mon菓子屋シノノメ(東京/MAP173)▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてくださいメープルのマドレーヌ毎朝焼いているメープルのマドレーヌ。オーブンを開けてメープルの優しい香りに包まれる度、疲れていても心がふっと和らぐ気がします。スコーン、マドレーヌ、パンを準備します。販売スタッフも出勤、開店の準備。焼きたてのスコーンやパンが店頭に並びはじめます。午後のスタッフも入り始めてお店が賑やかになります。クッキーやケーキの仕込み作業。写真はリピーターさんの多いチーズクッキー。売れ行きをみて補充をします。朝のスタッフはここで終業。販売スタッフもそれぞれ順番に休憩。併設の喫茶室にてコーヒーで一息。掃除や事務作業をはじめます。今日も皆さまありがとうございました。