しめじを使うことで味がぐんと良くなります。夏野菜で元気に!今日の生徒さんと夏野菜の寒天よせについて話が弾みました。「今、流行りのジュレですか?」と聞かれました。いいえ、寒天よせですと答えましたが、こんなにきれいな透明になるのですねと感心しています。「かぼちゃとなすの位置、トマトかしら」などとお二人で楽しそうに話をしています。元気にこの季節を乗り切っていただきたいと思います。今日も蒸し暑い日です。身体の中にこもった熱気を取ってくれるのが、ゴーヤです。家庭菜園でもおなじみのゴーヤをいつもと違う味付けでいただきます。「生姜味のゴーヤは豆腐に合って美味しいですね」と生徒さんこの時期はよくゴーヤをいただくそうです。食欲がない時にもおすすめの一品だと感想をいただきました。他の精進料理とも味のバランスがとれています。昨日の和歌朗読の報告です。今回は「藤原定子」の和歌です。藤原定子の和歌を三部に分けて詠みました。根岸理奈子さんの詠みは私たちを平安時代にひきもどします。想いは現代と変わりません。次回は9月30日(土)です。寺子屋2017年07月22日そうめん精進料理ではそうめんも登場します。そうめんと昆布出汁を使います。調味料理はみそと薄口しょうゆです。「夏野菜がいっぱい入り、美味しそうですね。」と生徒さん盛りつけも、そうめんを「一口サイズにくるりんと巻いておきます。「食べやすくていいですね。」と感想をいただきました暑い日のそうめんも栄養たっぷりです。台所の暑さは外と同じくらい暑いのです。お昼のお供えもそうめんにしてみました。これはお盆の15日に作りました。夏野菜と油揚げがのっています。暑い日には梅!梅雨が明け、暑さの中の精進料理教室です。梅干しの果肉が入った胡麻酢和えです。梅を入れ、酢の入った調味料できゅうりと切り干し大根を和えます。「茗荷が入ると夏の料理ですね。「この一皿で暑さも乗り切れます。」と感想をいただきました。扇風機で風を送りながらの料理教室ですが、いただく時は静かな本堂です。背筋も伸びて「いただきます。和食のイロハ今日は五目稲荷ずし、夏野菜の寒天よせ、春巻きを作りました。五目稲荷はかんぴょう、きぬさや、れんこん、干し椎茸をそれぞれ煮ました。「こんなに手がかかるのですね。この作り方を覚えれば応用がききますよ、と答えました。美味しく作るには手間を省きません。心がこもれば尚おいしい!とも伝えました。久しぶりにお稲荷さん、具だくさんになりました。余ればまた五目御飯で食べることができます。寺小屋の書道では、毎月1回提出をしています。約2時間、集中します。先生へ提出し、なおしていただきようやく終了。蝉の鳴き声が聞こえて来ました。京都の知り合いからお野菜が送られてきました。「毎日お野菜がとれるので良かったら食べてください。箱を開けるとトマトの香りが部屋いっぱいに広がります。アマナガ唐辛子も立派です。お檀家さんからも野菜をいただきました。白いゴーヤが入っていて珍しいです。生のきくらげ、トウモロコシ、なす、きゅうりも入っています。揚げたり、そうめんの時に刻んでサラダにします。ありがたく、いただいています。