グランテラス富山で中国料理勉強会を開催しました|食物栄養学科|News|富山短期大学このページはJavascriptを使用しています。一環で、ホテルグランテラス富山で中国料理勉強会を開催しました。富山短期大学では、普段の授業だけでなく学外施設での学びも大切にしており、中国料理についても、食材や調理についての理解を深めることを目的とした勉強会を毎年実施しています。氏から、中国料理のマナー、料理や食材などについて詳しく教えていただきました。野菜を実際に見学して、食材の特徴について学びました。竹本氏には、学生からの質問にも詳しく丁寧にお答えいただき、とても和やかな雰囲気で有意義な勉強会になりました。質疑応答の後、学生たちは本格中国料理を味わい、今年最後の学外での実習を締めくくりました。作法を学びながら本格的な中国料理を食べることができたので、勉強になりました。食べたことがない珍しい食材を使用した中国料理がありました。駝鳥の肉は臭みが全くなく、おいしかったです。普段食べ慣れているものとは違う中国料理の品々でした。食材の切り方、彩り、味付けなどの工夫を五感で体感することができました。