カフェさらなるスイーツの味をきわめようとマカロンの講座に潜入。材料はアーモンドパウダー・粉砂糖などなどかわいくしぼって焼くと、こんなにかわいいマカロンがバタークリームをしぼって、きいちごのジャムをはさむとできあがり!アイスクリームの上に乗せるとおしゃれな感じに。有名シェフのお話は為になることばかり。マカロンがCayaのお店にでることは?ですが、様々なケーキを作る過程においては参考になるし、私のレベルがあがっていく気がしますっ。スイーツのレベルもですがいろいろな意味で・・・。カフェひとしきり、さとさんとケーキの話でもりあがったところに1人の男性がやってきた。(ホントは試作のマドレーヌがあるけれども、これはまだ出せない)「ふむ」と言って男性は去っていった。5分ほどして帰ってきた。キッチンの所までやってきて、「ケーキを見せてください」と言う。「お気にめさなかったですか?」と思わず聞いてみる。「いや、そうでもないけど、いや、ちょっと私には甘かったかな?」と言って帰って行った。あれはいったい誰やってん?えらいケーキにはこだわりを持っていた、ということは確実だってキッチンまで見にきたもん。今の状態に満足してはいかん、ますます精進すべし、と残されたケーキのかけらが言うてたような気が。カフェクレオパトラが愛したローズ。皇帝ネロが愛したローズ。グレースケリーが愛したローズ。なんでみんな薔薇を愛したんでしょうね~。飲めるローズウォーターを仕入れております。ただいまヒーリングやオーラソーマに来ていただいたお客様に無料で提供しております~。自分を愛する(けっこう自分を好きになれないって方が多いんです)というテーマにもローズはすごくいいんです。ただいま私が使って、飲んで、その効果を研究中です~。カフェでも飲んでいただけますのでオーダーしてくださいませ~。「和三蜜糖」というお砂糖を使ってパウンドケーキを焼いてみました。なんだかすっごくやさしい味になりました。白砂糖と三温糖もすいぶん味がちがうのですがこの「和三蜜糖」はとってもまろやかです。白砂糖よりも、三温糖がいいというのは本で読んだりした知識でした。砂糖だけ変えて試してみると、よ~くわかります。味がぜんぜんちがう!身体で感じることはたいせつですね。カフェ昨日はは台風なんで、すんごい雨と風。アーケートで守られている元町もえらいことでした。周りを確認したりしてお店も早々と休んでいるお店もあったり、そしてお昼からはどんどん店じまいしていって夕方にはほとんどの店がシャッターガラガラ~状態。Cayaの店も看板が吹き飛ばされそうだったので、看板を店内に入れていましたが「やってますか~?」と入ってこられたお客様も今朝は昨日とはうってかわったように何かが、洗われたようなすがすがしい朝となりました。今日ははどんなお客様がいらっしゃるでしょうか。いろんな方と交流できることは本当に幸せです。多くの方と出会えますように~。2020/01/15明けましておめでとうございます。