ハスカップなどをあなたの食卓へお届けします。採取されるものが特に、日高昆布と呼ばれます。日高昆布の産地と特徴について説明します。日高昆布は三石町がある日高地方沿岸を主産地としており、東は十勝沿岸から白糠に至る沿岸一帯で生育しています。一部道南の白口浜汐首付近までの沿岸でも採ることができます。水深10メートルから15メートルの海中で生育しています。長さは2メートルから7メートル程、幅は6センチから15センチ程度と細身で、へりは波打っていません。黒みを帯びた濃い緑色が特徴です。柔らかく煮やすいことを特徴としています。味の良さから色々な用途に使え、万能の昆布と呼ばれることもあります。柔らかく扱い易いことから、昆布巻・煮物の具材として使用するのに適しています。味がしっかりしているので、出し昆布としても使えます。佃煮としても加工されます。日高昆布と利尻昆布の違い日高昆布と並んで知名度が高い利尻昆布は、日高昆布よりもすっきりとした透明な旨味の出汁が取れます。利尻昆布は京料理の材料として昔から親しまれています。日高昆布が柔らかく、直接食す佃煮や昆布巻として利用されることが多いのに対し、利尻昆布は硬いので、そのものを食べるためには長時間煮込んでやる必要があります。その分、硬さを生かしてとろろ昆布などに加工されることもあります。自信を持ってオススメします。