4、菜箸で”衣”に豚ロース肉を一度全体たっぷり付け、すくい上げます。自然に余分な「衣」が落ちるので、その状態のまま・・・5、胡麻油に入れます。(箸が難しい場合は”手”でやってもOK)「豚ロース肉3枚」、「豚ロース肉1枚とインゲン豆3本」というふうに2回に分けて揚げます。(一度に全部揚げるとくっ付いてしまう)6、下側が、カリッとなったら裏返し、反対側を揚げます。胡麻油に浸かるようにすると早くカラッとなります。(あまり長い時間この”技”を使うのは避けてください。キッチンペーパーを敷いたバットに取り出します。9、2回目、残りの豚肉とインゲン豆を揚げます。(手で入れても、かまいません)同じように両面カラッと揚がったら取り出します。10、残った天ぷら衣は、ポタポタ落として揚げ玉(天カス)にします。(これ、濃い味噌の「みそ汁」に少量入れると”コク”が入って美味しくなります)11、濾して、油分をしっかりきっておきます。まな板に置き、斜めの半分に切ります。13、器に千切りキャベツを山に盛って、その周りに切った豚天、インゲンを盛って完成です。多めに付け、キャベツといっしょに口に入れれば、サッパリ味で食えます。是非!作ってみてください。関連記事たっぷり春野菜のみそ焼きそば佐藤です。今回は、「味付けをアレンジした”焼きそば”」を伝授します。若鶏モモ肉から揚げシンプルが旨い!「鶏の唐揚げ」佐藤です。私は、22年の調理師人生の中で様々な「鶏の唐...磯香る!鶏ぶつ切り肉の唐揚げ非常識な揚げ物...佐藤です。豚ロース肉の胡麻味噌焼きこれなら全部、使いきって捨てずに済みます...佐藤です。...活けあじの美味しいアジフライ世界一!?おいしい『あじフライ』佐藤です。応用が効きまくる「時短鍋」佐藤です。今回は、「レンゲで食べるひとり鍋」を伝授しま...オリーブ焼き茄子と豚ロース肉のトマトマリネサラダ感覚で食べるフライパン料理佐藤です。今回は、「トマトをたっぷり使った...カリッ!カリ、れんこんチップ佐藤です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。肉からだしに旨味が!佐藤です。今回は、「肉だんごの鍋、鶏のつく...磯香る!鶏ぶつ切り肉の唐揚げ非常識な揚げ物...佐藤です。今回は、「鶏のから揚げ!」...こんにゃくの酒かす煮こんな変わったお惣菜はいかがですか?佐藤です。