寒い冬は良く煮えた大根はごちそうです。30ccつくりかた大根は皮をむき、刺身のつまを作る基本の<かつら剥き>にします。かつら剥きした大根を筒状に丸めて鍋に入れて、水を張り中火で10分ほど茹で、水にさらします。油揚げは3方向のへたを切りそろえ開きます。開いた油揚げの白い豆腐の部分をこそいで取り除きます。冷ましておいた大根の水を切り、大根と油揚げを重ねて巻いていきます。巻き上げた大根の2~3か所をかんぴょうで結びます。鍋に★の調味料を入れて、結んだ大根を入れ、弱火で40分位煮ます。大根は一度冷まして輪切りにして、切り口を上に、大根がほどけないように鍋に並べて煮汁を入れておきます。食べる前に紙等で落し蓋をして、弱火で10分ほど温めて味を塩で整えます。器に盛り、刻み柚子をのせて出来上がり。菜食TweetCheck謝辞この精進レシピおよびコラムは、「泉竹」からご提供頂いております。1-9-2TEL:03-3957-2313池袋駅から1駅。ようこそ、こんごういんへ。なゆた挑戦してみよう!ぱぱぱのれしぴ(おうちで精進料理)唱えてみよう!(般若心経/光明真言)体験してみよう!(写経・写仏)東京お寺めぐり楽しく知ろう!真言宗について曼荼羅についてふしぎな密教法具まんが小坊主くんぶつ仏クイズサイトマップ交通アクセスお問合せぶつぶつ雑記ブログEnglish。