料理バラエティ「男子ごはん」。■トマチー餃子1.トマトは1.5cm角に切る。Point】トマトを大きめに切ることで、トマトのジューシーさを楽しめる2.マッシュルームは縦薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、ピザ用チーズ、a)を加えて具材をつぶしながらよく混ぜる。3.餃子の皮の縁にグルリと水をつけ、皮の片側に2、トマトをのせて包むように半分に折ってピッチリ閉じる。Point】タネを多く入れたいので、ヒダをつけない4.フライパンに3を6個並べ、オリーブ油(大さじ1)を加えて強火にかける。水を50cc加え、蓋をして蒸し焼きにする。水分が無くなって裏にしっかり焼き目がついたら、焼き目を上にして皿に取り出す。5.器に盛ってレモンを添える。■イタリアンチャーハン1.トマトソースを作る。ナスは縦に1cm角の棒状に切ってから2cm長さに切る。マッシュルームは縦薄切りにする。ベーコンはみじん切りにする。2.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、ナスを加えて強めの中火で炒める。ナスが油を吸ったら、オリーブ油(小さじ1)を足す。ナスに半分くらい火が通ったら、にんにく、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。3.具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加えて蓋をして中火で5分煮詰める。4.仕上げに、オリーブ油(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、黒こしょうを加えて混ぜる。5.チャーハンを作る。エビは殻をむいて、背ワタがあれば取り除き、塩(1つまみ)、黒こしょうを振る。アンチョビ、バジル、玉ねぎはみじん切りにする。オリーブは輪切りにする。6.フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、赤唐辛子、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、油が回ったらご飯を加えて切るように炒め合わせる。ごはんに油が回ったらエビ、オリーブを加えて炒める。7.エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振り、バジルを加えて炒め合わせる。仕上げにバルサミコ酢を鍋肌に加えてから炒め合わせる。8.器に4のトマトソースをしく。お椀に7を詰めてひっくり返すようにしてソースの上に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削る。