見よう見まねで母の姿を追いつつ花を生け始めて2年が経ち少しずつ楽しく感じるようになってきて今回は、ダリア・芍薬など大輪で存在感のある花をかんざしのように差してみました。すると、アクセントになって楽しいちょいちょいと通りすがりに眺めていろんな角度からも眺めて美しい姿を視界に収めておりました。Comments(0)マカロン講習会♪マカロン講習会沢山の方にお申し込みを頂き盛況に迎えることができました。基本的な材料は粉砂糖・アーモンドパウダー・卵白・グラニュー糖の4つ。いくつかのポイントを外さず起こして作ります。一つでもうっかりすると上手くいかない原因になりますので注意!家庭のキッチンで20年以上ものあいだ作り続けてきたからこそ皆様に伝えるべきポイントが明確に分かります。マカロンはそういうお菓子です。それでもパリで買うよりも日本の名店のものを味わうよりも美味しいと感じるマカロンをつくる楽しみは皆様にもお伝えしたい。時間をかけ様々な状況で作ってきたからその方法をやっと伝えられるようになってきたと思えます。皆様にお集まりいただけてきらきらとした幸福な時間となりました。ありがとうございました。ロランジェ氏のバニラ。こちらもお味と共に香りも半端ないほどに芳醇です。上の写真はバニラコーナー。種類は10種類ほどありました。産地別に、用途に合わせて選ぶことができます。端っこに父が写っています。カスタードにはそれ向けの、海老料理に向くのは...などと香りを聴き想像力を働かせて選ぶ。どんなお菓子に仕上げるのか、どうかお楽しみに!7月と8月のお菓子作りでこのバニラを使います。Roellingerの店内の様子。beillevaireのバターはアラン・デュカスなどの三ツ星レストランがこぞって使うというもの。洗練された中に発酵の豊かさが伝わってきます。一口味わうとその力強さに唸るほど。フランスの乳製品は美味しいですがこれは特に秀逸です。スケジュール、7月後半から12月までどうかご確認ください。Betjeman&Barton紅茶屋さんにて。こちらでも自分の合わせたいイメージを伝えて香りを聴きながら選びます。confiture6月1日に開催したマカロンクラスに鎌倉在住で大活躍のいがらしろみちゃんが遊びに来てくれました。パリのコルドン時代のお友達で同い年の彼女からは一緒に遊ぶ中でたくさんの刺激を受けました。ろみちゃんにはお菓子だけではなくて人を喜ばせる才能にあふれているので彼女の周りには自然と沢山の同世代の子たちが集まりました。上の写真はろみちゃんサイトから拝借したものです。ジャムテーマで出演することになりました!瀬戸君のお話もマカロンの時に皆にしてくれて盛り上がりました。confiture焼き菓子専門店そして鎌倉に冬のチョコレート専門店を開き時代にあった美味しいお菓子で人を喜ばせています。冬場のチョコレート菓子も超おすすめ!食べてみると、不思議と小さな女の子が一生懸命台所に少し背伸びをして作ってくれている姿が思い浮かぶのです。それはとってもかわいい姿できっと小さな時のろみちゃんの姿そのものなんだろうと思いました。オンラインで注文すると箱を開けるところからわくわくドキドキ。Merci!...のメッセージカードが差し込まれているのですがその一言に気持ちを添えているところがろみちゃんのすごいところだと思うのです。10種類のジャムを持ってきてくれたのでクラスの皆で試食。どれも素材の味を大切にして作られていてフレッシュでリキッドで、他のところのジャムとはやはり違うものでした。愛知県産のグレープフルーツを使ったジャムもあって皮の風味、苦みなどとても美味しかったですよ。して、温かくて久しぶりに会えたろみちゃんですがとてもうれしいひと時でした。次は鎌倉へ会いに行きます。Comments(0)テーブル花ギボシに花が咲いた。