プロフィールはこちらです。錆びに強く、研ぎやすくて、しかも切れる!今までの、「ステンレス包丁は、切れ味が悪い」と言う観念をくつがえす、包丁です。刀身に、『V金1号』と言う、ハイカーボンステンレスを使用、従来の鋼並みの切れ味と、研ぎやすさを実現してます。ピット仕上げタイプは、【玉研ぎ】とも呼ばれる、独特の窪みが、食材の切り離れを良くし、一層軽い切れ味を実現致します。実際、ご使用頂いた、プロの調理師の方々にも「素晴らしくよく切れる」と大変好評です。ツバ付、しっくり手になじむ強化木の柄ですので、高級感があり、耐久性にも優れています。1本ずつ箱に入っていますので、ギフトにもご利用頂けます。(ラッピングは、無料で承ります)※右利き用片刃仕上げになっていますが、両刃、あるいは左用に刃付けをしても問題なくお使いいただけます。※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。筋引300ピット仕上げ33,280円(税込36,608円)刃渡り300mm、最長の筋引包丁です。お肉やハムの切り分けやスライスなどにどうぞ。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。標準刃9,680円(税込10,648円)刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。標準刃9,120円(税込10,032円)刃渡り125m、とても使いやすいペティナイフです。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。V金1号ペティ125ピット仕上げ10,400円(税込11,440円)刃渡り125m、とても使いやすいペティナイフです。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。V金1号ペティ150ピット仕上げ11,520円(税込12,672円)刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。V金1号牛刀180ピット仕上げ17,440円(税込19,184円)刃渡り180mm、家庭用では最も一般的なサイズ、業務用としてもとても使いやすいサイズの牛刀です。三徳型より細身で、お肉向きですが、野菜や魚の切り身など、万能にお使い頂けます。標準刃13,360円(税込14,696円)刃渡り180mm、家庭用では最も一般的なサイズ、業務用としてもとても使いやすいサイズの牛刀標準刃です。三徳型より細身で、お肉向きですが、野菜や魚の切り身など、万能にお使い頂けます。V金1号牛刀210ピット仕上げ18,720円(税込20,592円)刃渡り210mm、刃材に錆に強くすばらしい切れ味の『V金1号』鋼を使った、とても使いやすい牛刀です。ご家庭用では、やや大きめのサイズになります。肉やキャベツの塊などを、ざっくり切られたい場合におすすめです。V金1号牛刀240ピット仕上げ23,360円(税込25,696円)刃渡り240mmの牛刀です。このくらいの大きさになりますと、本来プロ用サイズですが、ご家庭でも大きめの包丁が欲しい方や、料理が趣味の男性におすすめです。V金1号牛刀270ピット仕上げ26,800円(税込29,480円)プロ用サイズの牛刀です。刃渡り270mmの牛刀は、お肉の調理などの現場では、最もよく使われているサイズです。「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。プロ用でも大きめのサイズの牛刀となります。かたまりのお肉などをざっくり切るのにもぴったりです。「V1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。V金1号筋引240ピット仕上げ23,360円(税込25,696円)刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。V金1号筋引270ピット仕上げ26,800円(税込29,480円)刃渡り270mm、やや長めの筋引包丁です。切り分けやスライスなどにも、よく使われます。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。V金1号三徳型14,000円(税込15,400円)刃渡り175mm、家庭用で最もオーソドックスな三徳型です。肉、野菜、魚と万能に使えますので、一番便利なタイプです。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。炭素を多く含んでいますので、研いだ...和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。送料について送料は、北海道・沖縄を除く全国一律540円(税込)、北海道・沖縄は1,100円です。納期について平日午前中のご注文の場合、在庫品は当日又は翌日に発送します。※在庫が無い場合は別途メールにてお知らせいたします。返品交換について不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。往復の送料及び代引き手数料は、お客様負担にてお願い致します。ギフト包装について当店では、【ラッピングは無料サービス】です。どの商品でもギフト包装致します。消費税について弊社は全て、本体価格(税込み価格)となります。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。※銀行振込は前払いです。手数料はご負担ください。※代引き手数料は下記のとおりです。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。配送時間指定についてご希望に添えない場合がございます。