「かね彦」-札幌のかまぼこ専門店-北海道の「美味しい」を産地直送でお届けします!かね彦は札幌のかまぼこ専門店。北海道の「美味しい」を産地直送でお届けします。すりみすりみワラズカシリーズ<表示価格は、本体価格+消費税で表示しております。10ページトップに戻る▲ワラズカについて一般にワラズカはあまり知られていない魚ですが、北太平洋、オホーツク海やサハリンなどに分布し、北海道では前沿岸に生息しています。茶褐色のその魚体は細長く、ウナギ型で細かい円鱗(えんりん)に覆われているのが特徴です。魚肉は白身で硬くしまり、高級練製品の材料や珍味として加工している地域もあります。このように古くから珍重されているワラズカのすりみは和食・洋食・中華のスペシャリストの調理人の方々から希求され、高い評価を受けております。素材間の〝つなぎ〟としての結着性に優れ、それらの素材の色や風味を引き立てます。○坐り(すわり)時間が遅いので、調理中に固まることが少なく、作業が楽。○解凍後も充分な硬さや弾力があり、加水による伸びがきく。)に冷蔵輸送され、そこから調味すりみとして自社一貫の生産管理をしております。処理工程の水は札幌市の認可を受けた飲料用地下水です。こだわりのスペシャルな調理人の方々の幹へと出荷されて行きます。「ワラズカすりみ」3シリーズの比較ページトップに戻る▲すりみのねぎ焼きお好み焼きの要領で、すり身を水でのばし、アサツキ又は長ねぎを刻んで混ぜてフライパン又はホットプレートで焼き上げる。ねぎをたっぷり入れるのがポイント。仕上げにかつを節をかけて醤油をつけて召し上がれ。した風味が後をひくおいしさです。すりみのハープ焼きすり身を切り、餅大の大きさに整えて湯通しします。マヨネーズにきざんだバジルを混ぜ合わせ、湯通ししたすり身の上に塗って、オーブントースターでこんがり焦げ目を付けて出来上がり。バジルの香りの爽やかな一品です。ハーフをいろいろ使い分ければ味のバリエーションも楽しめます。すり身のお吸い物すり身に軽く塩をふり、すり鉢で好みの固さに練り合わせてから、一口大にまるめて湯通しする。だしに薄口醤油で味を整え、椎茸を入れ煮立ったら用意したすり身を入れる。軽く熱してお椀へ盛り、麩、三つ葉をそえる。すり身をお好みの固さにのばし、一口大にして、にんじん・しめじ・チンゲン菜とともに温めた豆乳へ入れる。火が通ったら時々アクを取りながら熱々を召し上がれ。豆乳のまろみとすり身の旨味が溶け合って、低カロリー・高タンパクのヘルシーな鍋となります。