これが10分ほど煮込まれると、こうなって完成。うんま~い♪もっと臭みのあるものかと思っていたのですが全くなく、さっぱり甘味のある美味しい鍋でした。付けダレ(甘味のあるポン酢?)が好みってのもあるかな。麺を投入して黒胡麻をたっぷりかけたら、ぐ~るぐ~るぐ~るとひたすらかき混ぜて麺に全部のスープを吸わせます。聞いてみた所「開店直後はいいんですが、閉店の頃には作るのに飽きてきます」らしい。夏はキビシイとか色々話してくれました。