上田欣也の日常と好奇心。(月)豚の角煮このエントリーは、私の友人からときおり送られてくるメールをもとに再構成されています。―――わははら君から来た。しているので、以下はコピペ。豚バラブロックを買ってくる。いつも重さと値段がバランスしている豚もも肉の切り落としばっか買っているので、探してしまった。生姜は茗荷の隣にあった。ヒョウ柄プリントの女性を探してしまった。卵は買い置きがあったので4個ゆでた。野菜室にほったらかしにされてもくさらずに芽を出そうとしてる健気なネギがあったので、なぜか感動。醤油と酒と砂糖は煮物の基本だ。豚肉は、一口大に切ってフライパンで6面焦げ目つくくらい中火で炒める。中火は加熱調理の基本だ。油は使わなくても肉から出る。