美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。2020·0112345678910111213141516171819202122232425262728293031»2017’04.27・Thu続48・野のキノコ常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、知らないキノコなら後でNETや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。時々は山菜も加わります。知識不足ですから、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。掲載したキノコや山菜のそんなケースで、正しい名前をお判りの方がおられましたら、ぜひにも教えて頂けると大変嬉しいのです。この記事で食べられる、又は食べたと掲載したキノコや山菜の安全を保障するものではありません。キノコは食菌と知られていても、人によっては中毒を起こしたりすることもあります。野のキノコや山菜を食べて楽しむのはあくまで自己責任でお願いいたします。※全ての写真は、クリックすればより大きなサイズでご覧になれます。このシリーズの前回はこちら3/24日トガリアミガサタケが出始まったとの声も聞こえてきたこの時期、私の周りではキノコらしいキノコはまだ欠片もない状態。キノコらしくは無いけれど、雑木林の枯れ枝の表面をルーペでよく見たら、直径1~1.5mm位のこんなキノコがありました(下写真)。Sate)か・・・な属名Cryptodiscus(クリプトディスクス)の意味は、ラテン語で、Crypto-(隠れた)+discus(円盤)。!ただの枯れ枝もルーペで良く見たら、こんな円盤が隠れていたって訳です。種小名rhopaloides(ロパロイデス)の意味は、rhopalo-(棍棒の)+-oides(~に似ている)。それが由来かどうかは判らないけれど、上から見たらラッパ型も、横から見ると確かに棍棒型ではあります。Sing.)(下写真)属名Resupinatus(レスピナトゥス)はラテン語で「背着性の」の意味。実際裏面(ヒダ面)を上にしています。種小名trichotis(トリコティス)は「毛の」の意味で表面は毛が生えています。F.氏への献名キノコらしいキノコが無い時こそ、こんな地味なキノコに目を向ける数少ない機会です(笑)。桜も少し咲き始めたけれど、通常のアミガサタケより先に出るトガリアミガサタケも全く出ないのです。jap.)(下写真)。Morganではないよってことですナ。(1907))(下写真)属名Porodisculus(ポロディスクルス)はPorodiscusの愛称で、ギリシャ語で「気孔、細孔のある輪」。(1918))(下写真)属名Exidia(エクシディア)は「滲み出る」の意味。Passa)の意味と思われますが、確かに干しブドウのような外観ですからこの意味で妥当でしょう。こちらは一応食菌だけれど、大抵の人はまず食べない・・・かな。昨年はこの日が年初のアミガサタケとハルシメジだったなあと(この記事)気が付き、マイスポットを回ったけれど、全く出ていません。土筆が出ていたので代わりに採取してきました(下写真)。何だか今年のキノコは異常です。ハルシメジもアミガサタケも全く出る気配がありません。代わりにようやく出始めたイタドリを採取してきました(下写真)。(レシピはこちら)(下写真)イタドリって抜群に美味しいんですよ。持っている特有の酸味とシャキシャキっとした歯ざわりが実にいい。美味しく食べるにはコツがあって、それは加熱し過ぎないこと。相変わらずハルシメジもアミガサタケも出て来ません。auricula(耳)+judae(ユダの、又はユダヤ人の)の意味。食べられない、又は食べる価値のないキノコですが、取りあえずようやくキノコらしいキノコが発生してきました。sp.)(下写真左:傘表、右:傘裏)属名Gymnopus(ギムノプス)はラテン語で、Gymno-(裸の)+pus(足、キノコの場合は柄)の意味。この属の種の無毛な柄に由来しているのでしょうか。されたので、どちらにしろ間違いではありません。キノコらしいキノコを久々見たので、これは期待できるかもと、ハルシメジのスポットに行ってみたら、やっと発生していました♪♪これは桜型ハルシメジ(ノイバラハルシメジ)で、このスポットでは毎年カリンの木の根元に発生します(下写真)。傘縁が内側に巻くことを言及しています。種小名clypeatum(クリペアトゥム)はラテン語で「丸い盾」を意味します。品種名hybridum(ヒブリドゥム)はいわゆるハイブリッド(hybrid)のことですが、ここでは一般的な「交配種の」という意味よりは「異なる要素を持った」ぐらいの意味でしょうか。イッポンシメジ属は毒菌が多いのですが、これは美味しい食菌です♪♪そして、やっとアミガサタケ類も発生していました~♪♪これはトガリアミガサタケ(食菌、生は有毒)になるのでしょうか(下写真)。アミガサタケ類内の細かな分類分けは微妙過ぎて自信がありません(味の違いも無いし、笑)。(1818))属名Morchella(モルケッラ)は「キノコ」を意味する古いドイツ語のmorchelに由来。種小名conica(コニカ)はラテン語で「円錐形の」の意味。(1801))種小名esculenta(エスクレンタ)はラテン語で「食用の」の意味。(1801))種小名costata(コスタタ)はラテン語で「肋のある」の意味。この日の収穫は、アミガサタケ類が8本、ノイバラハルシメジが大小合わせ13本、イタドリがドッサリ(下写真)。アミガサタケとハルシメジハは全部使って炊き込みご飯に(下写真)。アミガサタケはこれまでクリーム系の洋風料理にだけ使っていたのだけれど、特段旨みがある訳じゃないし、食感だけで、何だか今一だなぁって思っていたのです。和風で使ってみたのですが、バターを少し加えた炊き込みご飯ではハルシメジより旨みがあって、凄く美味しかったのですナ。バターとの相性良さは前から知っていたけれど、こんなに旨みがあるキノコだったなんて、ちょっと再認識です。年初のアミガサタケを採った2日後。又次のが出てるかなと見に行きました。イタチタケがあちこちに出ていました(下写真左:傘表。一応可食だけれど、食べるに値するかどうかは疑問。(1937))属名Psathyrella(プサティレッラ)はラテン語で、Psathyra+ella(小さいを表す接尾語)。Psathyraはギリシャ語のpsathuros(砕けやすい、脆い)からきているので、「小さく脆い」の意味となります。Candolle氏への献名。この日の収穫はアミガサタケ類が14本(下写真)。このスポットで、もう一回くらい採れるかな。下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。素人は、むやみに食べない方がいいですよね~ツクシやイタドリ。素人は、むやみに食べない方がいいですよね~キノコは素人判断では大変危険ですね。知れば知る程、そう思います。私の所では、イタドリはもう1回位採れますね。その後は少し標高がある所で採るようです。[編集]スティクティス科クリプトディスクス属ロパロイデス・・・/(゚o゚)ゝう~む・・・指で押さえながらでないと読み上げられない。(笑)記憶する事はとうに諦めておりますが。(汗)イタドリはやっぱり私たちが幼少の頃呼んでた「川竹」のようです。f(^^;)皮をむいても生で食べると苦いですよね。子供なのに私たちは塩を掛けて食べてましたが・・・。(笑)ブームだったのかも知れませんね。f(^^;)おかげでアミガサタケは記憶出来ました。う~む・・・指で押さえながらでないと読み上げられない。記憶する事はとうに諦めておりますが。(汗)このなかなか読みにくいところが面白くて、最近ラテン語がマイブームです(笑)。覚えられません(爆)。皮をむいても生で食べると苦いですよね。あれ!苦くは無くて酸っぱいのです。おかげでアミガサタケは記憶出来ました。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/23)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。