沖野惠子さん管理栄養士の資格を生かし、健康を考慮した料理が得意。酢とニンニクをきかせて炒め煮にします。酢は肉を柔らかくし、タンパク質の消化を助け、ニンニクは豚肉のビタミンB1の吸収を高め、疲労回復効果を助けます。オクラは軸の始末をして塩でもみ、熱湯でゆでる。フライパンにサラダ油を熱し、【1】を焼き付ける。ビニール袋に残った漬け汁も煮込み鍋に入れる。塩、コショウで味を調え、皿に盛り、縦半分に切ったゆで卵とオクラを添える※フィリピンでは、松の実入りピラフなどを添えることもあるので、ご飯を添えて盛っても良いでしょう。●漬け汁に入れるニンニクは、スライスしても、粒のままでもOK。モヤシ、厚揚げを【9】のソース少量で和えて盛り付け、キュウリ、パプリカ、レタス、トマトを盛り付け、残りの【9】のソースを添える※ガドガドとはインドネシアのサラダ。家庭の食卓から」を信条に、栄養バランスに配慮した家庭レシピを提案。大人から子どもまで、簡単・おいしい・ヘルシーなレシピを指導している。