number2005/12/24今年の我が家のクリスマスケーキ。今私の中で一押しのケーキです。2005/12/24午前は今年最後のレッスンでした。今日のビッシュ・ド・ノエルは、ダックワーズ生地を使ったもの。中に、チョコクリームをはさんでそれをくるくる巻いていっとものに、パーター−ポンプを使ったバタークリームを塗っています。これは以前から、ちょっとやってみたかった、組み合わせで、ダックワーズ生地を薄くのして、焼いて巻いて、バタークリームを塗る。まいた面もかわいく、ダックワーズ生地とのバランスもよく、自分としては満足です。私の中で、バタークリームのコーヒー味が今ブームなので、それになっちゃいましたが。違う味にすればよかっったのかも。2005/12/22今月のレッスンメニューはほとんどバタークリームを使います。しても、余ってしまうんですよね。それで、いつも、余ったバタークリームは、クラッカーのプレミアムにはさんで冷蔵庫に入れておくんです。これが又、美味しいの。バタークリームが大好きだからかもしれませんが、プレミアムの塩味とバタークリームの甘さがとってもよくマッチしてすごく美味しいんです。どの味のバタークリームにしてもよくあいます。最近の私のおやつは・・・コーヒーにバタークリームをはさんだプレミアムクラッカー。コーヒーはもちろんブラック。言っても私は朝の1ッパイだけは甘〜いコーヒーを飲みますが。2005/12/19ここ最近、バタークリームのケーキが多く、今日は、ちょっと雰囲気を変えて、ホワイトクリスマスのケーキです。今すごい寒波が来ているそうで、日本のあちこちで本当にホワイトクリスマスになりそうです。ひどい被害がでませんように。ちなみにこのケーキの中身はカスタードクリームと苺がはさんであります。2005/12/18この金・土・日の3日間で、サンタ便の仕上げです。今回はフロランタンもメニューのひとつに。これってとっても評判がいいのです。第2便はフルーツケーキ、シュトーレン、焼き菓子詰め合わせといろんな種類のサンタ便を作りました。これを詰め合わせて、発送すると、今年の私の大仕事が終わった気分になります。サンタ便は、遠くはなれたお友達に、「元気にしてるよ〜」って言う私からのメッセージです。皆元気に、楽しいクリスマス、お正月を迎えましょうね!2005/12/15ちょこっとした手土産には、定番のロールケーキなど、とても便利です。クリスマス用にラッピングするだけで、12月らしいケーキでなくっても十分OKです。軽いので、喜ばれる事間違いなし!って強気で思ってしまいます。2005/12/14第1便サンタ便の制作です。クッキー類とフルーツケーキです。フルーツケーキは定番ですが、クッキーはその時々で変わって、どうやってメニューを決めるのかというと、その近辺で、作ってみて、気に入ったものにしてます。家族構成や人数など、思い浮かべながら、ラッピングをする事は、とても楽しい作業のひとつ。ケーキを作っる事も楽しいですが、ラッピングやテーブルセッティング、ディスプレイを考える事も楽しい作業のひとつです。2005/12/13今日は久しぶりのケーキのレッスンの日。12月はクリスマスケーキです。今年の流行のクリスマスケーキは、ムース系。ケーキもその時々の流行があって、ティラミスやパンナコッタなど思いだしますが、どちらも、私は今でも時々作ります。流行とは別に、好きなケーキをいつでも食べられるのは、自分で作る特権ですよね。ビッシュ・ド・ノエルはバタークリームで食べたいんですよねえ。今度はムース系にしようかしら?2005/12/12すごい久しぶりに、お友達と我が家でお茶しました。何かとバタバタしていたので、ゆっくり話す事がなく、ケーキフェアも終わった今日、のんびり、話しまくりです。フェアの残りのシュトーレンと残ってしまった生クリームで、ココアロールと。お茶はラ・メランジェのアールグレイです。美味しいと気に入ってもらえ、思わず、ラ・メランジェの宣伝をしちゃいました。