葉ごぼうは平安時代ころに中国から北陸地方に伝わりました。現在の八尾葉ごぼうのルーツは福井県あたりでつくられていた品種と考えられています。大和川の付け替え後の川床を新田としました。「葉ごぼう」はその土壌に適したことから、明治時代に大阪に持ち込まれて、八尾市周辺で栽培、改良が進んだようです。冬、霜にあたって地上部が枯れたあと、土中に残った根から芽吹いたところを1月下旬から3月に収穫します。早春の生命力に満ち、やわらかい若葉と根の全体を、きんぴらや精進揚げなどにして楽しみます。地元では束ねた形が矢に似ているから”やーごんぼ”とも呼ばれ独自の香と歯ざわりが特徴です。ECRIN※画像は商品のイメージです。実物と多少色・形状など異なる場合がございます。※産地等は季節により変更になる場合があります。天候、時期等により商品がない場合があります。商品によっては手配に日数がかかる場合がございます。(お急ぎの場合は商品の出荷状況をご確認のうえご注文ください。商品は発送日または前日に入荷いたします。到着指定日に入荷できないものもございますので、指定日に間に合わない商品につきましては、メールまたは電話でご連絡させていただきます。発送日の15:00までにご連絡がつかない場合は、誠に勝手ながらそろっている商品のみで発送させていただきます。当店では現在、メールの受信環境が整っていません。お急ぎの用件は電話にて対応させていただきます。送料、振込み、代引手数料は商品代金に含まれておりません。(お客様負担とさせていただきます。送料表をご参考にしてください。)ウェブショップはEストア。