未分類Tweetおはようございます長浜イチゴイチエのとくだひろみです。ケーキの値段てなにが正解か。参考までにうちのイチゴショートケーキは750円税別です。350円、450円で売ってはるお店もあって中には100円ケーキとかも。いや、単純にすごいなっておもう。値段をつける時1つは原価をたたいてそれに諸経費、人件費などをのせて赤字にならない様にするも一つはそのお店のスタイル。お寿司屋さん、焼肉屋さん、フレンチ、イタリアン。食べれるのはお寿司に焼肉など。高級なお店から庶民的な店までお寿司なんて一回座っちゃえば何万てするお店から回ってるとこまでスタイルはいろいろ。お代金の代わりに受け取れるサービスの差が値段に反映される。それで、ま、うちは高い方なわけです。そこにはいろんなことが含まれていています。ケーキをうるまでの諸経費です。簡易スプーン、ローソクに、手提げ袋、リボンなどなどこれは無料じゃない。お金を払って資材として仕入れてケーキを安全、かつ衛生的に持って帰っていただくための最低限の必要なものであたりまえだけど昔のお豆腐屋さんのように皿とかボウル持ってきてもらってはいどうぞとはいかないもんなんだ。(資材削減の観点からいえばそうしたい)あとゴミ捨て代や家賃なんかも。750円の中の大半はそれに消えていく。これら諸経費はどんどん値上がりしていて安くなるなんてことはない。なんちゃら代って言われるもんで最近安くなったもんなんかある?ずっと値段は上がってるわけです。ケーキの値段は?外食の値段は?上がって当たり前だよね?上がらないのはなぜか。しわ寄せは経営者がくらってるから。ケーキってこれぐらいの価格ってイメージがあるから昔からのケーキやさんとかは特になんだけど値段上がったらお客さんに来てもらえない。原価、諸経費は毎月のように値上げしますってお知らせが業者から届く。