爽やかさが印象的な、シーフードマサラのエビカレー。スマートフォン用の表示で見るスパイス道。インド料理から始まる終わりなき沼この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-12-24爽やかさが印象的な、シーフードマサラのエビカレー。以前、ベジタブルマサラのカレーをご紹介しました。その記事は以下をご参照あれ。ryouri-kihon.hatenablog.jp今回は、右のシーフード版をつくってみましたよ。(※Amazonでは在庫切れのようです)こちらのスパイスセットは、シーフードに適したものになってるようです。スパイスを入れるタイミングなど、工程も少し違いますしね。なにげに、私は海鮮を使う料理は珍しい(単に慣れないだけか)。シーフードカレーは、はじめてかもしんないですわ。箱に書いてあるレシピ通り(と言いつつ少々違うけど)にやってみます。パッケージ開けてみましょう。こちらが、調理後半に入れるスパイスたち。これは全部封をあけて、事前に塩と混ぜておきます。湿気で固まりやすいようですが、品質には問題ないようです。こちらは、マスタードとブラックペッパー。終盤に入れるようですよ。1:エビは殻をむいて、背わたを取る。殻付きエビのカレーとか、シッポだけついてるのもよく見かけますが、今回はベーシックにやってみました。エビはキレイに洗います。2:エビにレモン汁を少々と塩小さじ1/2を振り、10分ほどおきます。レモン汁に漬けておくと、少し赤くなるのねー。ちなみに、レシピ上はシーフード600gにレモン汁1個分となかなかの量でした。3:ニンニクとショウガを1かけずつ、すりおろします。レシピには書いてないけど、スパイスセットにあるジンジャー&ガーリックパウダーだけじゃ物足りないのでやっぱり加える。ジンジャー固まってたしねw4:しめじの石づきをとって小房に分けます。しめじもレシピにないけど、そのままだと具材は実質エビだけなので...足してみました。5:フライパンを熱して、油大さじ2を入れエビを炒めます。6:火が通ったら、いったん取り出します。7:フライパンに油大さじ2を足し、玉ねぎを茶色になるまで炒めます。茶色かぁ...飴色たまねぎもいろんな段階があるので、あんばいが分からない。茶色くする場合もあるしね。これはいろいろ体験してみて、よかったものを採用って感じかな。結局、下の写真くらいにしておきました。根性なしw8:色が同じで分かりにくいけど、にんにくとしょうがを入れて炒めます。9:トマト缶(レシピでは角切りトマト)を加え、ペースト状になるまで炒めます。うん...今回のレシピに関しては、トマト缶よりも生トマトの方がいいかな。理由は、実食したときに、トマトの味が濃く感じたから。やってみたわけじゃないので、次回は生で試すかと思います。トマトだからどっちでもいいってわけでもなく、レシピによって向き不向きがあるようですね。10:マサラ(スパイスミックス)と塩を混ぜたものを加えます。11:水250ccを加え、しめじも加えて10分煮る。12:6のエビを加える。13:沸騰したらマスタードパウダーを加えて...(後入れスパイスの1つね)。14:とろりとしたら、火を止めてブラックペッパーを加える。できあがり♡ちなみに、自宅のココナッツオイルが残りわずかだったので、最後に香り付けで入れました。今まで食べたカレーを考えると、もっともっと美味しくなるであろう感じ。味の統一感がもっと出ると「よし」と思えるかな。食べた印象は「明るいカレー」というイメージでしょうか。明るいってなんやねん、って感じですがw、音階で言うとキーが高いイメージ。いうよりぱあぁっ☆って感じの味。伝わるんかこれwおそらく、トマト缶が酸味が強かったのであろうことと、エビに加えたレモン汁も効いたのかな。シーフードはまた回を重ねて、研究することとします。ちなみにこのスパイスセット...。後入れスパイスのタイミングがなぜ最後の方なのか、なども今は謎です。その辺のギモンを解消していくのも、楽しいかもね。09:30爽やかさが印象的な、シーフードマサラのエビカレー。Tweet広告を非表示にする関連記事2017-05-25豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。ご飯にのっけても、レタスで巻いても。*...2017-05-22ココナッツレモン風味☆鶏肉とオクラのスパイス炒め多国籍プレート、できました。今回の記事は、レシピブログさん...2017-02-28野菜エキスたっぷり、酸味&辛みの養生スパイススープ。辛みと酸味、スパイスとパクチー中毒。先日、ハウス食品さんの...2017-02-23食道全体が柔らかな芳香につつまれる。パニールのスパイス炒め。魅惑の、スパイスまみれチーズ。»プロフィールid:color-imageプロフィールはこちら:私と料理のこと。カレーリーフ、フェヌグリークリーフ後日談から、東南アジアハーブまで。カレーリーフが上にひょろひょろ伸びてしまう問題を解決してみた。【お悩み】スパイスカレーの味が決まらない。(12)参加グループレシピリンク旅とアートとクリエイション。あなたの世界の描き方。はてなブログをはじめよう!color-imageさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはスパイス道。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。