Rice→Tofu2014/11/21ダイエットを成功させる鍵は、糖質を抑えながら、つらい空腹を感じない食事のとり方にある。お腹一杯まで食べても、低カロリー&低糖質で、体に必要なたんぱく質やミネラルもとれるのが豆腐たっぷりの食事。そんなストレスゼロのダイエット食に向くのが豆腐を使ったメニューだ。調理時間5分1人分281kcal糖質5.1gたんぱく質21.3g材料(2人分)木綿豆腐(水切り)......2丁(600g)オリーブオイル......小さじ2ザーサイ(粗いみじん切り)......大さじ2鶏がらスープの素(粉)......小さじ2醤油......小さじ1青のり......小さじ2ゴマ......小さじ2作り方(1)フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豆腐を崩しながら水分を飛ばすように炒める。(2)ザーサイと鶏がらスープの素、醤油を加えて味付けする。(3)青のり、ゴマを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。こんな風にアレンジもOK!具材のザーサイはキムチに変えてもOK。発酵食の乳酸菌と食物繊維が補えて、腸の状態を整えてくれる。糖質過多が招く悪循環。認知症のリスクを下げる食事のポイントは?近年の研究から、認知症リスクは生活習慣によって大きく変わることが分かってきた。中でも重要なのが食生活だ。米国の最新食事法をきちんと実践した人は、認知症の発症リスクが最大53%低かったという驚きの結果も出ている。具体的にどのような食生活にすればいいのだろうか。今回のテーマ別特集では、最新研究に基づいた「認知症を遠ざける食事」のポイントを紹介しよう。年末年始や年度の変わり目など、宴会が増える季節に、楽しくお酒を飲みながらふと頭をよぎるのが、「体重の増加」と「気になる検査値への影響」ではないだろうか。暴飲暴食が続くとさまざまな検査値に影響が及ぶ。上げないための、宴会での上手な飲み方・食べ方のコツをまとめた。青魚のDHAやEPAで、血管を若返らせて、メタボも抑制!サバ、イワシなどの「青魚」の健康効果が注目されている。青魚にたっぷり含まれるDHAやEPAは、血管を若返らせ、メタボを抑制したり、認知症のリスクを下げる効果も期待できる。手軽に食べられる「サバ缶」や「イワシ缶」も人気で、カルシウムもしっかりとれるため、骨粗鬆症の予防にもなる。