越谷市公式ホームページ越谷市のホームページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがJavaScriptの使用を有効にしてください。生きた牛や豚などの家畜を処理する施設のことを「と畜場」といいます。「と畜検査」を受けて病気や異常がないか調べられます。「と畜検査」は、「と畜場法」に基づき、獣医師である「と畜検査員」によって一頭ずつ行われます。病気や異常がある肉や内臓は全て廃棄されるので、食品になることはありません。と畜検査の流れ(PDF:870KB)※牛の場合は、検査対象の個体に対してBSE(牛海綿状脳症)の検査も実施しています。生きている家畜の健康状態を検査します。外見や行動に異常がないかを調べ、必要に応じて脈拍や体温を測ります。病気や異常がないか、内臓や頭(かしら)を包丁を使って検査します。皮や内臓などを取り除いた肉のことを言います(骨はついています)。枝肉の外見や硬さなどを検査して、病気や異常がないかを確認します。病気が疑われる場合、顕微鏡を使って異常のある部分の組織を検査します。疑われる家畜には、微生物検査を行います。異常のある部分に細菌が居るかどうかを確認して、その細菌の形や様々な反応の様子を検査して病気の原因となったかどうかを判別します。必要に応じてその細菌の遺伝子を検査して、それが何という細菌であるかを確認します。黄色くなってしまう「黄疸」や尿に含まれる毒素が全身に広がってしまう「尿毒症」が疑われる場合、理化学検査を行います。家畜に投与した動物用医薬品が肉や内臓に残っていないかの検査も行います。検印すべての検査に合格した枝肉や内臓などには、その動物の種類に応じて検印が押されます。Reader)が必要です。お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。ファクス:048-969-8521この情報はお役に立ちましたか?お寄せいただいた評価はサイト運営の参考といたします。役に立たなかった役に立った(役に立たなかった)具体的な理由をご記入くださいページ内容改善の参考とするためご意見をいただいています(400文字以内)。暗号化されませんので、個人情報は入力しないでください。ご意見への回答は行いませんのでご了承ください。回答が必要なご意見・ご質問・ご要望は、お問い合わせメールフォームから各課にお送りください。