車の運転のことやコラムなどを中心にしたWebサイトです。する包丁研ぎ学生時代に食事屋さんでバイトしてた。そこで料理の基本を学べて、今も役立っている。勉強になったのが、塩コショウがあればなんでも料理になるってこと。(人によって異論はあると思うけど、自炊にはそれで十分)そんな食事屋さんも途中で潰れちゃった。最後の月のバイト代は出ないまま。包丁を2本もらってきた。その包丁を今も使ってる。重さも形もちょうどよく切りやすいのでお気に入り。そんな包丁も研がないと、切れにくくなる。研ぐのが面倒で、そのままにしちゃう。昨日は重い腰を上げて、研ぐことにした。刃物を研ぐのは難しい。やり方を習ったこともないので、最初は試行錯誤でやってた。今は自分なりのやりかたを見つけやってる。それが正しいのかも分からないけど...コツは、包丁の傾きを一定に保ったまま前後に動かすこと。あとは刃先を指で触り、研ぎ具合を見て、力の入れ方を変えていく。大事なのは、研いで触ってみて、刃先の形状を頭の中でイメージすることかな。刃先が丸くならずに、鋭くとがらせる感じ。偉そうに言ってるけど、1年に数回くらいしか研いでないので実力は無いです。研ぐと驚くほど切れ味がよくなるから少しは研げてるはず。研ぎ終わった包丁で、鶏肉を切ると切れ味抜群になるから満足。そんな感じで、久しぶりに「むかし日記」を追加。