2004年結婚、福岡から上京。Authorようやく私も入手しスマホになりました。前のアドレスも勿論そのままで使用できるようになってますので、メールやメッセージは気にせず前のアドレスに送付下さい。その他にもアイフォン用アドレスも持てる用なんですが未だ設定してません。Authorまずは上のバーでアペリティフを頂きました。2013私はサンセール。Boulayアペリティフを終えて、下に降りると、伝統的なグランド・メゾン系の落ち着いた内装。赤坂サカスにもお店がありますけど、商業・近代的すぎて私の趣味にはやや合わず、銀座のトーンが落ちた感じが好き。席につくと、支配人が早速ソテルヌをついでくれた。後から出てくるフォアグラのためだという。フォアグラのソテーとてもおいしかった。ソテルヌとも相性バツグン。ビロードのようなソースとフォアグラがおいしい。ソテルヌとの完璧な相性。本店で80年の歴史を持つ料理。パン粉を舌平目にまぶしてある。私:スコットランド産雷鳥デセール:クレープ・シュゼットグレープフルーツをナイフで切る作業は100個以上も練習するのだという。来る日も来る日も毎日練習を積み重ねることでうまくなるそうだが、さすがにその時期は食べ飽きたとか。最後にハーブティーをいただいて雑談。気づくと、最後のお客になっていた。ダーにとっては初めての来店だったが、支配人の方が知っていた方だったので、最初からくつろいで愉しむことができた。誰かを知っているというのは大きいと思ったしだい。好みも分かって頂いてるし、くつろげる、そして楽しい。来年早々また伺いたいです。Suduirautのセカンドだとのことだが、これがとてもおいしかった。2009年は飲み頃とのこと。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。