ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。日本橋の名店「麺乃家」さんが、キタエリアに浮上とはこれは大阪ラーメンラバーにとっては、ビッグニュースなのであります。場所は、「西天満」というからまた個人的には微妙・・・。ミナミに行くことなくこの味を体感できるのは正直嬉しいです。いつもより少し早引けのこの日に突撃しましたところ、本店のご店主のお姿発見!開店時のご指導もあってかですかね。久しぶりに「元味」を食することといたします。カレーラーメンと激しく迷ったんやけどな・・・。【そうそう!この位が本当は丁度ええねん!絶妙なあっさり加減に圧巻です】この配膳時の凛としたお姿が、「こいつはイケる!」と感じさせる存在感です。脂が上質そうでキラキラしとる上に、醤油のブラウンも適度な濃さやし、盛りつけも立体的で、ビビビっときますな、この麺顔は。久しぶりに崩すのをためらいますわ・・・。・・・と思わず唸り声がでそうになります。ベースは鶏ガラ魚介醤油というよくある構造。その鶏の出汁というか脂のまろやかさが、鶏ガラでなく、丸鶏で丁寧に煮出したんとちゃうか?と思えるその滋味深さです。余計な味付けはいらんということですかな・・・・。全体的にあっさり味、薄味です。この一杯をすするとき、「このあっさりさでほんまは、ええんとちゃうか?」と妙に納得してしまう・・・。醤油パンチに気持ちよく打ちのめされたい男であるアタクシですので、濃いパンチ系の醤油は捨てられませんが、過ぎた脚色でなく、基本を丁寧に・・・そして繊細に仕上げた醤油テクニックに感服です。女性に薦めたい気もします・・・。静」とこちら「麺乃家」さんが頭に浮かびますね。どこでもありそうなんやけど、久しぶりにこれを食うと「あ!麺乃家!」と頭にピンとくる何かがあるような気がしまんねん・・・。箸でつまんで揃いやすく美しいビジュアルと、適度な滑り。芯を残さないちゅるりん!とした感触。スープとのマッチングも良いと思いますよ。スープも麺も出しゃばらないまとまりがありますね。これ・・・・本来なら替え玉したかったけど、東京滞在でカロリーオーバーなため、次回までおあずけとさせていただきます。ここなら、また気軽にこれそうやし・・・・。替え玉は、100円です。ラーメンで大盛りはありません。【今日はメンマが気になる日】この一杯の中で、なぜか今日はメンマが気になりましてね・・・。いやいや、材木とまではいかないし、取り立てて言うほどでもないのかもですが、妙に旨く感じたですがな・・・。スープと味わいがまず喧嘩しないのがよろしくて、大きさも分厚さも「クニュ→シャクリ」とした時間差歯ごたえも非常に嵌りましたわ!また、チャーシューもロース部分で余計な豚脂による影響を排除したかの如くのまとまり感がグッドですし、何と言っても白髪ねぎがええやないですか!青ネギ小口切りもあるのにね。普段あまり評価しない春菊もこの一杯にはあっていましたし・・・秋だから旬なのか?旨かったし・・・・。メンマがお気に入り・・・個人的にね!総じまして、JR天満駅からJR北新地駅まで何気に歩けるので、もっと早くに開店して欲しかったと悔やみますな。前を通りまして、なんか後ろめたさも感じますがね・・・・。テクニックを感じるのは相変わらずでして、これは久しぶりにカレーもいただきたい気分になりますわ。こちらの洗練さは、やはり他とは違う独特さを何となくもってますし、その他のメニューも期待!どぎついパンチも好きやけど、たまにはこういう崇高系もほっとしますね。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。