占星術、占いにたいしての心理学的アプローチを日本に紹介、幅広い層から圧倒的な支持を受け、従来の『占い』のイメージを一新する。雑誌、テレビ、ラジオなど多数のメデイアで活躍中。鏡リュウジ公式サイト(http://www.ryuji.tv/)ダンサーとして、舞台、CM、インストラクター、振り付け師として活動する中、趣味であった料理が評判を呼ぶ。CEPPO』でトラディショナルなイタリア料理を学ぶ。『食卓に笑顔を』をテーマに、一手間加えて、安心でおいしいプロの料理のコツをお伝えします。藤田承紀公式サイト(http://fujitayoshiki.com/)強い火力で一気に仕上げる!中華の炒め物エビチリ今回のテーマは「中華の炒め物」!多種多様な料理がある中華。その中でチョイスしたのは、老若男女に人気の「エビチリ」!少し辛めで葱がたっぷり入ったこのエビチリは、どんどんごはんが進みます!材料は多いのですが、手に入りやすい物ばかり。適量(1)エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。ボウルに入れて塩ひとつまみ(分量外)を加え、ぬめりが出るまでよくもみこみ、さっと洗ってよく水気を拭き取る。Aで下味をつけて、Bをもみこんでおく。(2)長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。(3)鍋に高さ1cmくらいの油を熱し、(1)のエビを揚げ焼きして取り出す。(4)フライパンに油大さじ2を入れて熱し、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒め、香りを出す。(5)合わせたCを3に加えて煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。そこへ(2)を入れて合わせ、ごま油をまわし入れる。・エビをしっかりもむ、片栗粉をまぶして揚げ焼きする事により、プリプリに仕上がる。・エビの尻尾は臭みが強いので、しっかりとる。・豆板醤はかなり辛味が強いので、調整する。・卵白を使用して余った卵を、最後に回しいれてもおいしい。おお、今回のレシピはエビチリ。なんというグッドタイミングなのでしょう?これは占星術的に見てカンペキです!というのは、これからの星周りと関係があります。6月26日に、幸運の星である木星が蟹座に移動するんです。木星は、およそ1年でひとつの星座を通過していきます。ホロスコープの1周は12年。雑誌の星占いなどで「12年に1度の幸運期」とあるのはこの木星が入っている星座のこと。これからは蟹座さんがそれにあたります。木星が入っているシンボルを使うことで、どの星座の人にも幸運を招くことができるとされているのです。蟹座のシンボルは、色なら乳白色、数字は2、宝石はムーンストーンなどとありますが、食材なら当然、蟹、エビなど甲殻類、広くシーフードです。エビはずばり、蟹座の直球シンボルですからね。これからの1年の幸運を招く象徴ですよ。「パエリア」を作ってみたい。昭和ノスタルジーに浸る?!懐かしの洋食の味。ホワイトデーのお返しは、おうちデザートで。男子の腕の見せどころ。