ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<帰りに寄り道して食って帰る・・・極上のおさんぽラーメン>所詮私はそういう男。・・・・今日こそはと思えどラーメンを断ち切れなかった。この日は早朝からクライアント先に直出で、そのあと色々あって昼飯食えず。妙な時間で適当にコンビニおにぎりで済ませてしまった。今日は早く帰れそうで、このまま真っ直ぐに家で晩飯の残り物でも食えば「ラーメン断ち」成立のはずだったんだが、帰り道で急にLINEが飛び込んできて、「実家で晩御飯食べて帰るから遅くなる」とのこと・・・。最寄りの三鷹駅から相当歩いとるがな。凹んだふりをして、さてとやっぱり行きますかーーーと急激にラーメンモードに切り替わる!。さくら井」までダッシュです。(やっぱりどこか心の片隅で予定調和を考えているのか・・・・)。平日夜の部はさすがにこの店でも、割と落ち着いた客入りなので安心しました。今回は「塩」でお願いします。それとそれまでロクなものを口にしていなかったので、麺は中盛。大盛りは2玉280gとのことで、永福町系でもあるまいしーってな感じもあったが、本当は銀行で金下ろす暇もなかったので、大盛買えなかったと言うのが本音です。日本酒を頼めやしない(号泣)。汁:「何ともはや・・・塩のすっきり感と鶏のさっぱり感!それでいて味わい深きは乾物のなせる技か」もうこのメニューは3週目くらいにはなるのかな・・・だんだんと見慣れてきた。極細ストレート麺が色白で漆喰のようなきめ細かいのが浮かびつつ、やや白濁していそうで実は透明感ある塩スープが、とっても上品で崇高に思える見栄えです。中央に鎮座するレアチャーシューも薄ピンク色で色合いも全体調和。あとは旨味オイルがキラキラと光るのみと言う、一日の終わりとしては申し分のなさです。一口目は、香味オイルの華やかさが絶妙です。バターのような濃厚な香りを感じつつも、それは植物系のオイルに相当するサラサラ感覚。味わってからの後の余韻は、どこかちょっぴり洋風と思わせる不思議なバランスが、いつも飽きさせません。それに、塩気がさっぱりと薄味のように見せかけつつ、色々ブレンドされた塩はしっかりと味をアピールしてくれます。まろやかな力強さと言うか・・・。鶏ガラスープのさっぱりさがナイス!鶏油の甘さやぼんじりのコラーゲン感とは無縁で、さっぱり感を研ぎ澄ましたかの味わいが沁みる。そこに昆布や椎茸等の海山の乾物の淡麗エキスがじわじわじわーーと溶け込んでおるのが良くわかります。加えて麺の炭水化物由来のエキスの染み出し、そこから感じるでんぷん質に近い甘み。それらが渾然一体となって、全体に撹拌されて、食い続けると複雑さを増します。中盛だと、この丼だと少々窮屈かもね。今回は、麺を堪能した気分にさせるのがさすが中盛。細麺でスープが熱いため、すぐに汁と熱を吸収してしなやかーに変化すると思えど、最初から最後まで、粉・グルテンの風味を感じさせてくれます。熱ダレが意外としにくいような印象で、この細さにしては意外に思えたか。塩清湯なればこそ、麺の炭水化物感とスープの混じり合いで、スッキリダイレクトに麺の風合いが伝わると言うもの。スープを吸い込んだと言うより、やや芯の部分を予感させたスープの浸透を味わうと言う感じかなー。ここは、煮干しの麺と、醤油&塩の麺は変えてると記憶している。子に汁と麺の相性と言うところに、非凡なこだわりとセンスを感じます。蛇足だけど、やはり全体感としては「並盛り」の方がバランスが良い。「中盛り」の方が麺の迫力が増すのは当然で、汁から吐き出される炭水化物の風味感が俄然濃ゆい。そのスープの味風景を裏返しをしながら「麺を味わう」と・・・・バランスの心地よいズレが楽しいかもと!。表現しきれないな・・・・まだまだレビュアーとして未熟なり。具:「このレアチャーを食ってしまうと・・・酒モードスイッチが入ってしまう」ちくしょー・・・この肉を食うと酒を飲みたかったと悔やまれる。一日の終わりにいい肉といい酒・・・・そしていい汁麺。上品に見えて、割と肉の弾力にフレッシュ感があり、淡白な味わいと肉のほのかな甘みが、塩スープと混じる・・・・うまし!に決まっている。個人的には、この肉に生醤油を2〜3滴垂らして食いたいのだが、マイ醤油持ち込みしてみようかと悪巧み中・・・・。総じまして、「飽きずに食えますとも!これからも!!刺激的でない崇高さが素敵な塩麺!」ってな感じで、毎回曖昧なまとめ表現でごめんちゃい。実は、この店ではローテーションを守ってるんです。醤油→塩→煮干し→醤油・・・っていう感じなので、次回は煮干しを食う予定。ところが煮干しから先に売り切れるのが厄介で、そうなると週末のシャッター覚悟になるのかも。今回やっぱり酒を飲まなかったのがちょっと悔やまれるので、次回は確実に酒も当てたいと思います。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。