北海道グルメと料理レシピ|食べ食べ北海道!MENUTOPこのブログについてお問い合わせホームページ旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。2019/10/16TwitterFacebookGoogle+はてブニシンやホタテなど、北海道産の海産物が多めな今週のメニュー。いつも仕事終わりでスーパーに寄るのですが、まぁ安くなっているわけです。先日居酒屋のマスターから聞きましたが、やはり今年はニシンが豊漁とのこと。大量に仕入れて、早めに安く売り切りたいのなら消費者も嬉しいです。いえ、「刺身なら漁が始まった走りの時期が美味しい」とも。生で食べる感動のピークは、残念ながら越えてしまったのかなと。安いうちにニシンレシピを満喫したいところです。レシピまとめ(生ニシン)北海道産のニシンについて「北の春告魚」と呼ばれる北海道産のニシン。産卵のために北海道へやって来るニシンが最高の味といわれています。北海道産のニシンは身も卵もうま味が強いといわれますが、旬の時期は特に脂がのっています。3月月24日午後3時56分PDT酢じめニシンのちらし寿司。きんぴら大根、えのきとピーマンのナムル、レタスのハム巻きなど。ニシンは、半身を使っています。お弁当で食べるには、わりとボリュームありますからね。半分は翌日の夜に食べましたが、味が落ち着いてこれまた美味しかったです。user旬の生ニシン|ニシンの酢じめ今が旬の北海道の生ニシン。2019年は、漁獲量が好調だそう。昨年のサンマが不漁気味だったので、好調なのは嬉しいですね。新鮮なニシンであれば刺身が美味しいのですが、酢じめも外せません!いわゆる、しめ鯖のニシンバージョンですね。3月月25日午後3時59分PDTラーメンサラダ。キャベツの高菜炒め風、茄子の塩昆布和えなど。北海道の居酒屋、定番のラーメンサラダ。ふつうにラーメンを茹でて、水でしめるだけです。お店でも、大半が市販のスープを使っているようです。今回は豚しゃぶをのせましたが、鶏ささみも合いますよ〜。季節の野菜をのせると、より北海道らしくなります。アスパラが出てくるの待ち遠しい......。user旬のアスパラガス|混ぜるだけ、お手軽ダレのラーメンサラダ北海道のご当地グルメ、ラーメンサラダ。居酒屋などでは定番のメニューです。麺より野菜のほうが多いので、「サラダ感覚で食べられるラーメン」とも言われています。3月月26日午後4時04分PDTホタテの卵とじ丼。しめじと人参のきんぴら、マカロニサラダ、レタスのハム巻きなど。玉ねぎとほうれん草を入れ、ホタテの稚貝をさっと茹でています。店で売ってるベビーホタテは、子まで取ってしまうので、鮮やかさが違いますね。ちなみに、オレンジがメスです。3月月27日午後4時15分PDTカレーうどん。えのきとピーマンのナムル、キャベツの高菜炒め風、オクラちくわなど。トロミを加えたかったので、カレー粉と小麦粉、片栗粉を少量の水で溶いたものを用意しておきました。ダシは手軽に麺つゆで。粉を加えたあと、しっかり火を入れることで時間が経ってもトロミを維持できます。3月月28日午後3時49分PDTホタテとアサリの甘辛丼。枝豆ちくわ、しめじと人参のきんぴら、マカロニサラダなど。ホタテは、茹でて保存しておいたものを使用。冷凍のアサリとともに、甘辛だれで煮からめています。煮詰まって味が濃くなるので、薄焼き卵などで中和するといいかと。味が濃くてボリュームも多くて、食べ飽きたことがありました(^_^;)いかに箸休めが重要化を認識しましたね。北海道産、ホタテの稚貝をいただきました。生育1年程度のホタテの赤ちゃんで、スーパーなどではベビーホタテとして売られていますね。出稼ぎに行く人がいます。いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。弁当箱から7月から仕事の環境が変わるので、昼ごはんはお弁当生活になります。これを買ってみました。温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。夏が過ぎて、いよいよやってくる北海道の寒い冬。冬の期間が長いだけに、いろいろと準備があるもので。そのうちのひとつが、お弁当。今年は、スープジャーを導入することにしました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。いなばまこと北海道の美瑛町に在住するWebデザイナー。夏は農業スタッフとして畑に出て、アスパラやトウモロコシを収穫しています。豊富な北海道産の食材を見ては、調理したり食べに歩いたり楽しんでいます。ウィジェット今週のお弁当(3月25日〜3月29日)旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。