鶏ミンチで、ヘルシーだけどコクのあるミートソース。スマートフォン用の表示で見るスパイス道。インド料理から始まる終わりなき沼この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-12-21鶏ミンチで、ヘルシーだけどコクのあるミートソース。◇肉料理パスタ、好きなんですよ。スパイスカレーに負けず劣らず、作っても食べても飽きないメニューがパスタ。料理キライと思ってた昨年まででも、それなりに工夫して作り続けてた料理のひとつですわ。外食でもそこそこ、オーダーすることが多いです。数年前、一時は狂ったように○倉パスタを食べてました。そのお店は自分的に、卒業してまったく行かなくなりましたが...(笑)。そんなわけなので...人生でひとつ、パスタくらいはプロ顔負けくらいの腕になってみたいと思っています。今回はその基本の一歩。そもそも“ミートソース”というのは和製メニューらしく、ボロネーゼが本来のご当地メニュー名のようですね。違いはというと...。ボロネーゼで使うのは牛肉、ワイン、麺はタリアテッレ(平麺)が基本のよう。以下の記事に簡単にまとめられています。www.news-postseven.com話は逸れましたが...なんせ、『ヘタッピ料理研究所』と銘打ってますから、こういうちょっとしたギモンも全部つぶしておきたいところ。そんなわけで、今回は...ワインなかったんで日本酒使ってますが、まあ“ミートソース”って言ってOKでしょ。ちなみに、旦那くんが広島土産に三次ワイン買ってきてくれてたんですが、「ミートソースに入れよっかな」と言ったら怒られたので諦めました(笑)。・オリーブオイル:大さじ1ではいってみましょー。1:玉ねぎ、人参、にんにくをそれぞれみじん切りにする。↑唐辛子も一緒に入れてます。弱火で焦げないようにあたためて香りを出します。この工程、好きだわぁ...。ちなみに、料理ニガテ時代はフライパン=事前に煙出るくらいにガンガンにあっためるもの。思ってたので、ニンニクなぞ入れようものなら香る前に焦がしてました(笑)。ちなみにザッと調べたところ、熱する必要があるのは鉄のフライパンで、今私が使ってるのはテフロンなので大丈夫ですね。鉄のフライパンでにんにくを炒めるなら、入れた後の火加減をうまいこと調整する必要がありそうです。この辺は絶対回答はないっぽいので、経験値から学ぶんじゃないかな。3:ニンニクの香りがしたら、玉ねぎと人参を入れて、少ししんなりするまで炒めます。ちなみに、パリッパリのお野菜がしんなりしていく様って...色っぽいよね♡この工程も好き。4:鶏ミンチを入れ、表面が白くなるまで強めの中火で炒める。5:酒か白ワインを入れ、2分ほど強火で沸騰させる。6:トマト缶を入れる。7:◎の調味料を入れ、弱火で30分煮込む。8:塩こしょうで味をととのえて、パセリかバジルを振ってできあがり。茹でたパスタにかけて、いただきました。鶏むね肉なので、基本あっさりヘルシーですが、しっかりと味がしみて美味しかったです。お味噌とか入れても美味しいじゃないかな。今回は、副菜で白菜のミルク煮をつくってたんですが、それに味噌入れてたんで。機会があればやってみようかな。パスタについては、こちらの本であらためて学び中...。図書館で借りたんで、中古本しかないですが。09:30鶏ミンチで、ヘルシーだけどコクのあるミートソース。Tweet広告を非表示にする関連記事2017-10-20ナツメグの香りでちょいリッチ♪カボチャとナスのトマト煮。これが意外に、かぐわしい。今回もレシピブログさんのモ...2017-05-25豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。ご飯にのっけても、レタスで巻いても。きなものばっかり集めて作ってみました。うちのプラ...2017-02-28野菜エキスたっぷり、酸味&辛みの養生スパイススープ。辛みと酸味、スパイスとパクチー中毒。先日、ハウス食品さんの...2017-02-23食道全体が柔らかな芳香につつまれる。パニールのスパイス炒め。魅惑の、スパイスまみれチーズ。デザートにもスパイスを。»プロフィールid:color-imageプロフィールはこちら:私と料理のこと。カレーリーフ、フェヌグリークリーフ後日談から、東南アジアハーブまで。カレーリーフが上にひょろひょろ伸びてしまう問題を解決してみた。【お悩み】スパイスカレーの味が決まらない。(12)参加グループレシピリンク旅とアートとクリエイション。あなたの世界の描き方。はてなブログをはじめよう!color-imageさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはスパイス道。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。