スパイスセット/魚のカレー2種。スパイスセット(レシピ付き)」に2つの新製品が加わります。Milky(ココナッツミルクの魚のカレー/キリマール)用です。いずれもスリランカでポピュラーなスタイルのフィッシュカレー。Hot(辛い魚のカレー/ミリスマール)用<仕上がるカレーの特徴>焙煎したチリパウダー(赤唐辛子粉)によるストレートなからさが特徴の「ミリスマール」と呼ばれる魚のカレーです。油は使わず、魚、各スパイス、他材料を合わせて煮込むシンプルな調理法。とろみは少なく、魚そのものの味わいがスッキリと引き立ちます。ゴラカというスパイスにより酸味も加わります。マグロ、カツオ、ブリなどの赤身の魚やイワシ、アジ、サバ、サンマなどの青身の魚との相性が良いです。Milky(ココナッツミルクの魚のカレー/キリマール)用<仕上がるカレーの特徴>ココナッツミルクを使った「キリマール」と呼ばれるカレー。我々カラピンチャが調合、粉砕を行ったカレーパウダー『Amu.(アム)』を使用。油は不使用で、魚の旨味とココナッツミルクのコクが広がります。ご飯との相性はもちろん、パンや麺などともよく合います。マグロ、カツオ、ブリ、ハマチ、サワラ、サバなどの魚との相性が良いです。(写真:サワラでの調理例)日本と同じく、海に囲まれた島国スリランカ。日本と同じく、魚料理が愛されています。他のスパイスセット製品と組み合わせてお楽しみいただくのもオススメです。本日までに一定数量を製造しました。「スパイス堂」さんでも9/11(水)より販売開始します。魚のカレーカレーのためのうつわ展。Karapinchaアートスペース油亀さん(岡山)に行って来ました。「カレーのためのうつわ展」(2017.10/7-11/5)素敵なスペース、ひとつひとつ面白いうつわ、そしてたくさんのお客様で賑わっています。今日は、島根のインド料理SPICEさんのカレーとチャイを、作家さんのうつわでいただけました。美味しかったー!そして、バッチリなうつわも購入。現在も全国の作家さんがうつわを焼いていて、日々並ぶ作品が更新されるそうです。カラピンチャの「スリランカスパイススパイスセット」も入ってすぐのいい場所で、展示販売していただいています。売行きも好調とのことで嬉しい!その他、スパイスや食品の物販も充実です。イベント詳細はアートスペース油亀さんの「WEBサイト」や「Facebookページ」で。展覧会は11/5まで。ご興味ある皆様、是非足を運んでみて下さい!!素敵な一日になること間違いなしです。スリランカスパイスセットギフトセット登場。スリランカスパイスセット。Karapinchaご好評いただいておりますスリランカスパイスセットの中から、それぞれ3アイテムをパックしたギフトセットの登場です。(通販サイト限定の取り扱いになります。)通販サイトでご購入の場合、ご指定の住所へお送りすることもできますので、プレゼント用としてもご活用ください。詳しくは、以下リンクのスパイスカラピンチャのサイトにて。ギフトセットP/ポークカレー用&レンズ豆のカレー用&ココナッツのふりかけ用どうぞよろしくお願いします。スパイスセット商品ページ>・チキンカレー用スパイスセット・ポークカレー(汁気の少ないタイプ)用スパイスセット・レンズ豆のカレー用スパイスセット・ポルサンボーラ(ココナッツのふりかけ)用スパイスセットカラピンチャでは、スリランカのスパイスを輸入し、販売をしています。おかげさまでたくさんの方々に利用していただいています。本当にありがとうございます。新たにスリランカのカレーや料理作りに興味を持っていただいた方々にとって、スパイスを揃えてのカレー作りは、まだまだハードルが高いことも実感しています。「スパイスを使い切れず、余してしまう」....etc....もっと身近に、もっと手軽に、スリランカのカレー作りを楽しめるように。4人分の料理に必要なちょうどの量のスパイスが、ひとまとめになったスパイスセットを作りました。(写真:チキンカレー用スパイスセットの中身)スパイスは手順別に小分けされて、作り方を丁寧に解説するレシピ冊子も入っています。(鶏肉や玉ねぎなどの具材は別途用意する必要があります。)スパイスセットを使って出来上がった料理のイメージはこんな感じ。写真:チキンカレー(左上)、ブラックポークカレー(右上)、レンズ豆のカレー(左下)、ポルサンボーラ(右下)。写真は、「チキンカレー」、「レンズ豆のカレー」、「ポルサンボーラ」、さらに別商品の「パパダン」を盛り付け。混ぜながら食べれば、よりスリランカな味わいに!今までスリランカカレー作りに一歩踏み出せずにいた方々に、是非トライしてほしいです。エスニック料理やカレー作りを楽しんでいる方々にとっても、便利なアイテムになるはずです。スパイスセット」があれば大丈夫。中身のスパイスは全てスリランカ産(豆のみインド産)。FOODS”の高品質なものを使用しています。レシピに関しましても、なるべくシンプルにまとめていますが、カラピンチャ店主が2004年よりスリランカへ通い続け、たくさんの家庭や食堂で教わった作り方をベースに作成した、現地のスタイルを重視した内容です。スパイスセット」は、カラピンチャの店頭及び、通販サイト「スパイスカラピンチャ」で販売を開始します。Karapinchaスリランカカレー店。カレンダーは前月までにブログ記事に掲載。当ブログでは、スリランカの食堂で働いていた時のこと、店を開業するまでのこと、また日々のお知らせなどを記しています。