もと、瀬戸内食材の魅力発掘・磨き上げを図ることを目的として、「せとうちの食材を活用した日仏交流プロジェクト」を開催いたします。本プロジェクトでは、フランス人トップパティシエであり、ルレ・デセール名誉会長でもあるフレデリック・カッセル氏を招聘し、優れた瀬戸内の地域産品を発掘し磨き上げ、「せとうち=食の宝庫」という認識づくりを目的としています。【招聘パティシエ】フレデリック・カッセル氏1967年生まれ。Fauchonにて修行中にピエール・エルメ氏より最高の素材と厳格な仕事を学ぶ。本店のあるフランス・フォンテンブローのほか、モロッコ、ドイツ、日本に店舗を持つ。2013年にはパティシエ・コンクールの最高峰「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にてフレデリック・カッセル率いるフランス代表チームが見事優勝を収めた。ルレ・デセール名誉会長ルレ・デセール1981年に創設されたパティシエのエリート集団。ヨーロッパを中心に、世界15ヵ国、約100名のパティシエが加盟。製菓の伝統を守りつつ、未来の子供たちに繋げるという命題を抱え、次世代を担うパティシエの育成に尽力している。行く予定となっています。カッセル氏によるデモンストレーションと交流会を行います。デモンストレーションでは、徳島県のすだちを活用して開発したムースショコラをお披露目する予定となっており、更に交流会においては、広島県産レモン、徳島県産ゆずや柚香を使用した、瀬戸内の食材を幅広く活用したデザートを提供するなど、瀬戸内とフランスの食の交流を体験できる、魅力的なプログラムとなっております。食材の選定・手配は仲野産業株式会社と株式会社島と暮らすにご尽力いただきました。第2部においては、フランス人トップパティシエであるカッセル氏の瀬戸内を訪問しての印象や食材に触れた感想、顔の見えるローカル生産者との付き合い、パティシエとして食材や地域との取り組みとしてのカカオフォレストの活動紹介についての講演会を開催致します(申し込みにつきましては、別記申込サイトより先着順にて募集をしています)。カッセル氏に魅力を見出してもらい(発掘)、レシピを生み出してもらい(磨き上げ)、瀬戸内食材に付加価値をつけることで、瀬戸内地域にある数多の魅力ある地域産品の販路拡大を図るとともに、それらの認知度向上を狙います。※取材をご希望される場合は、取材希望日の2営業日前を目処にご連絡ください。※行程については、多少の変更の可能性がございます。下記URLからアクセスの上、お申し込みをお願いします。講演:~せとうちと暮らす-フランス人トップパティシエのグローカルな取り組み~※せとうちDMO・・・官民が参画する一般社団法人せとうち観光推進機構と金融機関・域内外の民間企業が参画する株式会社瀬戸内ブランドコーポレーションで構成。Organizationの略。観光需要の創出と商品やサービスの供給体制の強化を行いながら、多様な関係者とともに持続可能な観光地域づくりを推進している。