赤坂寺庵HP:https://akasaka-teran.net/寺庵について:寺庵《てらん》は、東京・赤坂で350年続くお寺の中にある精進料理教室です。睦月の精進料理2今日は小豆ご飯を土鍋で炊きました。一月にふさわしい料理ですね。ゆり根をみそで煮るのは初めてでしたが、おいしいですね。里芋の白和えは今日一番おいしいと思いました。メッセージをいただきました。ありがとうございます。冬も半ば、日がかげると急に寒くなりますなるべく太陽が出ているうちに、あと半月を過ぎると節分と立春です。いつもながら時間の経つのが速いですね。今年一年も健やかに過ごせますように。初釜のお菓子は花びらもち、ごぼうの味がとてもおいしい和菓子ですそして干菓子。干支の落雁と軽いせんべいです。精進しようと思います。初釜のお菓子は花びらもち、ごぼうの味がとてもおいしい和菓子ですそして干菓子。干支の落雁と軽いせんべいです。精進しようと思います。つれづれ2020年01月12日ピーナツカボチャピーナツカボチャは形がひょうたん型でクリーム色が特徴です。皮が薄く煮崩れないのでスープや煮込み料理にむきます。使うのですが、エビのクリーム煮とみそ汁に使いました。味が他の食材にもあうのでおいしくいただきました。西洋料理にむいていると思ったのですが、みそにも合うことがわかりました。今年初めての精進料理です。今日は豆腐の松風を作りました。みそを入れ、蒸します。お正月にぴったりの料理です。揚げた里芋を白みその調味料で煮ます。彩りもきれいに仕上がりました。滋味あふれる汁ものが寒い時期に合います。ご参加の方は「おいしい!」と第一声!うれしい限りです。今年は金柑の当たり年でしょうか!苦味の少ない、しかも生で食べられる金柑をたくさんいただきました。風邪の予防にビタミンCが多く含まれているので、とてもうれしい金柑です。皮ごといただくので食物繊維も一緒にとれます。みかんのように手が伸びます。それにしてもきれいな色ですね。眺めているだけでも元気になりそうなビタミン色です。つれづれ2020年01月09日もやしの和えものさっと湯がいたもやしを梅干し3個で和えます。ほんのちょっぴりしょうゆを加えてよく混ぜます。あっと言う間に出来上がります。お財布にもやさしい一品です。