無農薬米を栽培、通販で販売する米農家中西の「デジカメ百姓日記」ブログです。お米の無農薬栽培を通じ、農業の楽しさを知りました。我が家のお米の無農薬栽培の様子を写真とともにお伝えします。作りの最初の作業はまずは材料の大豆を水洗いして、一晩、水に浸します。大豆は水を吸って、ふくらみます。その大豆を大釜で煮ます。大豆は指で潰した時に、堅さを感じなくなるまで柔らかくします。大豆が十分柔らかくなったら、豆ひき器でペースト状にします。ペース状にした大豆と米糀を混ぜて、一晩寝かします。糀が大豆に十分拡がったら、桶に仕込みます。