おかげさまで創業100年。1kg(1件)あと4時間37分以内のご注文で1月18日に出荷します。※諸事情により遅れることがございます。年内の出荷は終了いたしました。年始は1月4日(金)より順次出荷いたします。※諸事情により遅れることがございます。灰分0.40±0.05%粒子が細かいので軽い仕上がりが楽しめます。天ぷらの衣に使うとサクッと揚がります。ケーキ、お菓子、お料理に。!有機栽培小麦を原料とした精製度の高い薄力粉。灰分が0.3~0.4%である小麦粉を「1等粉」と言います。薄力1等粉だけでなく、強力1等粉なんていうものもあるんですよ。一般に、1等粉のあとには2等、3等・・・と続くのですが、数字が小さいほど胚乳の純度が高い小麦粉となっています。ちなみに、1等粉よりも純度の高いものは「特等粉」と呼ばれます。この薄力粉は有機栽培小麦を原料としているので、オーガニック志向のかたに絶大な支持を得ているんですよ。さあ、この薄力粉の魅力に迫っていきましょう。ひとことで言うと、様々なお菓子作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉と強力粉とでシフォンケーキの焼き比べをしたところ、薄力粉を使ったものが絹のようなくちどけだったのに対し、強力粉を使ったものはゴワゴワとしてしまった印象があったとのこと。用途によって小麦粉を使い分けたいですね。TOMIZでお取り扱いのある薄力粉の成分を比較してグラフにしてみました。お取り扱いのある薄力粉の中では、タンパク質量が低めですので、キメ細やかな生地を作ることができます。クッキーはホロホロとお口の中でほどけるようなやさしい口どけに、シフォンケーキはふわっ・・・じゅわっ・・・ととろけるような極上の味わいに。いう商品をTOMIZスタッフがピックアップしてみました。長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。賞味期限(未開封時)※製造日を起点とした期限です。本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。原料原産地は原料事情により変更する事があります。蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。カルメリアンさんお菓子作りに使用しています有機の小麦ということで購入してみましたが、他の粉と比べきめが細かくとても口どけの良いお菓子が出来ました。1kgあと4時間37分以内のご注文で1月18日に出荷します。※諸事情により遅れることがございます。年内の出荷は終了いたしました。年始は1月4日(金)より順次出荷いたします。※諸事情により遅れることがございます。1000商品をお気に入りに追加しましたクチコミを登録します。よろしいですか?はいいいえご投稿ありがとうございました。いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。反映されませんのでご了承ください。「らくとみプラス用買い物かご」に商品が追加されましたコースをお選びくださいらくとみプラス購入用買い物かごに商品を追加するキャンセルOKコースに商品が追加されました。らくとみプラスがからに変更されました。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。郵便振込・コンビニ払い・コレクト(代金引換)楽天ペイクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。