2018/08/01「うどん居酒屋」をご存知でしょうか?近年、東京にも上陸しブームになっているという、うどん文化根付く博多で生まれた、酒もつまみもうどんも堪能できる新スタイルのうどん屋です。博多のソウルフードと言えば「とんこつラーメン」のイメージが強いかと思いますが、ここ最近、にわかに注目されているのが「うどん」です。実は福岡はうどん発祥の地と言われ(諸説あります)、昔からこの地に根付き、ながーく県民に愛されてきた食べ物なのです。私の出身はお隣の佐賀県なのですが、福岡に住み始めた当初、うどんの店の多さにびっくりしたものです。人生の半分を福岡で過ごし、身も心も福岡に染まった今、私も立派な「うどん党」のひとり。...なのですが、恥ずかしながら「うどん居酒屋」は未開拓。私、全くお酒が飲めないもので。勝手に敬遠しておりました。うどん党を自負する者としてはやはり、抑えておきたいトコロ。「うどん居酒屋デビューなら、ここに行きなさい!」と食通の先輩ライターにすすめられ、今回訪れたのが、「唄う稲穂」です。居酒屋なのにシャレとんしゃー!地下鉄薬院大通駅から徒歩2分ほど、屋号の入った大きな提灯を発見。木を基調とした店内、ほの暗い照明...居酒屋にしてはだいぶ「シャレとんしゃー」(博多弁で、「お洒落でいらっしゃる」の意)ですが、とっても落ち着く空間です。店内には立派なワインセラーが。自然派ワインにもこだわったお店だそうです。これまたシャレとんしゃー!ではワインをいただこうかしら...とマダムぶりたいところですが、下戸な私はひとまず評判のしょうゆうどんを注文しました。」の伝説のうどんとご対面。なんと白くてツヤやかで、美しい麺なのでしょう...。水で締めた麺に、自家製だし醤油とすだちをかけていただく、シンプルなスタイルです。醤油をかけずにそのまま。!とした弾力、ふわっ!と広がる小麦の香り。程よい塩気がまた小麦の味を引き立てます。お、おいしいっ!こんなにダイレクトに小麦の風味を感じるうどんってなかなかない。」のうどんはしっかりコシがあります。讃岐うどんとも違う、程よいしなやかさ、もちもち感が絶妙です。この独特の弾力は、使っている福岡県糸島産の小麦のなせるワザだとか。地元の小麦の秘めたるポテンシャルにおののきました...!自家製だし醤油とすだちをかけると、これまたサッパリとしておいしい!飲んだあとや、暑い季節にはたまらないはず。一品料理もさすがのクオリティーお次は一品料理。」は系列店にもつ鍋店や、魚が自慢の和食店を展開されていることもあり、料理への期待値はいやが上にも高まります。今回はもつ煮込みと、イワシのぬか炊き(北九州の郷土料理)をチョイス。...もう、期待以上です。モツはもちろんぷりっぷり!みそと一味が合う~!2日間かけて仕込まれたいわしのぬか炊きは、ほろっほろ。日本酒に合うんだろうな。こんな時だけは、お酒が飲めたら...と心底思うのです。」は、夕方4時から深夜3時まで開いているので、じっくり時間をかけてお酒と料理を堪能するもよし。2軒目3軒目に寄ってシメのうどんを堪能するもよし。カウンターからそっと、うどんを打つ姿を堪能するもよし。色々な楽しみ方ができそうな「うどん居酒屋」。私のようにお酒が飲めなくてもやさしく受け入れてくれる、懐の深いお店でした。稲穂」は、辺鄙な場所に店を構えながらも、うどん好きが足繁く通う知る人ぞ知る名店でしたが、惜しまれつつも閉店。その技術を学んだうどん職人達がまた次々と名店を産み、福岡でうどん居酒屋ブームを巻き起こしたのです。新たに誕生したのが、この「唄う稲穂」なのだそうです。観光で来られた方も、ぜひ一度はシメのうどんを堪能していただきたいものです。余談ですが、博多駅近くの承天寺には「饂飩(うどん)蕎麦発祥之地」と刻まれた石碑があります。」は、薬院大通駅から徒歩2分。風光明媚な海沿いの町・八代を観光。太平洋フェリー「いしかり」で非日常の旅。佐々木」は、絶品信州そばの名店。(長野)長野もっと読むおかいもの・モノ「朝日堂」で食べるカリフワのドーナツ。新着記事トピックスランキング閉じる。