年内に販売開始予定!ZONOの「脱サラ開業術」とは?!今、全力で作成中の「脱サラ開業術」の真相を明らかにします。気になるでしょ?!新規出店と同じだけの数が潰れています。中小企業調査室が今年4月に発表した、開業と廃業の関係を示したものです。飲食業は「高開業」かつ「高廃業」の業種に括られています。参入障壁は低いが、つぶれる可能性も相当高いということです。それでもあなたは脱サラ開業を目指しますか?その覚悟はありますか!?脱サラして3年で六本木に70席の居酒屋を開業!私にはその覚悟がありました。確固とした自信なんてありませんでしたよ。十代の頃に抱いた「飲食店開業」という夢、どんな脅し言葉も無意味でした。私はあらゆる書籍を読み漁ります。料理も勉強しましたが、特にマーケティングを学ぶことに力を入れました。いうのも、そこに成功可能性を感じたのです。料理人が仇となる脱サラし飲食業界で修行が始まりました。そこで感じたのでは、料理人の変な拘りです。すれば美味い!この食材はこう調理すれば生きるなどなど。そこにはお客様の目線がなかったのです。全てのビジネスに言えることかもしれませんが、お客様があってこそ商売は成り立ちます。自身の拘りは捨て、お客様のためにお店を作る、その姿勢、マーケティングスキルが料理人には一切欠けていたのです。お客様から店を作るようやく形になりました。お客様を土台にお店を作る考え方です。長年抱いた飲食店開業の夢・・・そこには憧れが溢れているでしょう。自分の拘りは捨てなければなりません。自分の拘りを形にすれば、それは自己満でしかないのです。商売の基本はお客様、お金はお客様から頂くのです。脱サラ開業術と、長々と連ねましたが、脱サラ開業者は自身の強みを利用して下さい。会社勤務経験にて少なからずマーケティングのスキルはお持ちだと思います。包丁を握っている人に比べて確実に優位性があります。飲食店であるからして、「飲」と「食」は磨かなければなりません。ZONOだって、今は料理の腕には自身がありますし、お酒のスペシャリストです。包丁を握ってきた料理人には到底敵いません。マーケティングにコミットしたのです。(一生現場主義)奥園侑亮(ZONO)家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。