頭で食べる?牛丼の吉野家は、提供している豚汁にシールド乳酸菌を入れることで、販売を大幅に伸ばしています。豚汁一杯あたり100億個の乳酸菌を入れることで、食べた人の免疫力を高める健康効果が期待できます。このところの飲食店では、インスタグラムでの見栄えの良いメニューばかりに関心が向いています。見た目で食べるか、頭が判断する栄養価や健康成分で食べるか悩むところです。今は、健康に関する消費者の関心が高く、医学的情報の裏付けも広まっています。納豆、ヨーグルト、キムチなどの乳酸菌食品を食べることにより、腸や胃の健康は格段に高まることが知られています。テレビCMなどで、腸内フローラという言葉がよくつかわれるようになりましたが、フローラは花畑のこと。胃や腸の壁面がただれると潰瘍と言われ、健康は人の場合は花畑のように綺麗という意味で使われています。吉野家の場合、豚汁に野菜を増量、そのうえ乳酸菌を入れることで30円値上げしても、販売数は約3割増加したと言います。牛丼屋にとって豚汁は付け足しメニューですから、それだけ利用者の健康に対する関心が高いといえそうです。家庭食と違い、飲食店の食事は美味しくないとお客さんが納得しません。美味しい食事はお客さんに飽きられるのも早い欠点があります。長年営業を続けている老舗の店舗は、いかに美味しいを抑えるかに苦労しています。そんな中で吉野家の戦略は、美味しさから健康に売り物にする方向性を模索しているようです。現代は国民的関心事の第一位は健康ですから、この方向転換に誤りはないと思います。飲食的開業を目指す人も、そろそろ美味しさ一辺倒から脱出する時期にきています。息の長い店舗営業を考えるなら、これまでとは違った売りを模索する時期にきているようです。共通しているのは、インスタグラムやフェースブックに載せるため、見た目のよい盛り付けを重視していること。この見た目の人気は、スマホアプリの人気が主役で、飲食店のメニューの美味しさや内容でないことは確か。自慢げに写真を撮る人は少なくなると思います。寿命の短そうな流行にはあまり力を入れないことが大事かも。Comments(0)他人任せのビジネスモデルに赤信号点滅かシェアハウスと言いますと、将来大きく拡大が期待できますシャアビジネスの中でも、わが国では最も定着しているビジネスの一つと考えられてきました。その代表的一社と言えるのが、女性専用シェアハウス「かぼちゃの馬車」です、、4年まえの創業当初は、4億4500万円だった売り上げが、17年3月期には317億円まで拡大しています。実に4年で70倍強の売上げ増ですから、たいへんな成長株といえるでしょう。事業経営の視点でみますと、こんなに急成長させてしまうと、マネジメントからは失敗の大きな原因となることは確かです。運営会社のスマートデイズは、物件オーナーに対し支払いが困難であることを通知しました。この会社の仕組みはサブリースと言われるもので、オーナーの大半がサラリーマンによる兼業です。自分は会社勤めをしながら、運営するシェアハウスの経営は全面的にスマートデイズに委託しています。9割近いオーナーが銀行からの融資を受け、開業資金に充てているようです。今回、スマートデイズが内実を公表した背景には、「かぼちゃの馬車」の経営が行き詰ったことで、1月12日に社長に就いたばかりの提携先の菅沢社長が経営実態を公にしたことで、オーナーたちも初めて現実を知りました。全面委託のために、自分が出資したハウスの内実は知らされていませんでしたが、実際の入居率は4割程度に留まっていました。事業規模は拡大していましたが、その裏では自転車操業による経営が現実です。約700人のオーナーにはお気の毒ですが、この全面委託ビジネスの本家とも言える手法に、昨今大流行りの賃貸住宅経営があります。こちらは相続税の節税目的ですが、地域により入居者不足で苦戦している所が出ています。管理会社がオーナーから徴収している修繕用手数料が、約束通りに使われていることから裁判沙汰になっているケースもあります。今後、人口減少が進み、新築住宅が古くなる頃には問題が噴出する可能性があります。他にも、全面委託モデルにはコインランドリーや幼児教育など、投資資金を作るのが楽になると発生します。起業を人任せにするのは気楽ではあるでしょうが、やはり事業としては邪道です。好景気も末期になりますと、話題作りが先行したバカ高い商品が人気を集めたり、人任せビジネスに頭を悩ませる人が増えてきます。仮想通貨に大きな資金が集まったり、高額の振り袖詐欺が起こるのも好景気の賜物のような気がします。すると、そろそろ好景気の扉を閉めますよと、暗示する出来事が続いているのかも知れません。今の時代、スマホやパソコンを利用したネットゲーム全盛ですが、こんな時代だからこそ、昔ながらのボードゲームの楽しみも捨てたものではありません。ボードゲームとは紙を使ってのアナログゲームで、双六やカルタなどがよく知られています。今回、「真ん中探し」がビジネスに活用できて面白そうなので紹介します。ボードゲーム屋さんでは売っていないような、お金のかからないゲームです。参加者は、多いほど面白いですが、5人から10人程度で行なうとよいです。奇数の場合は全員がゲーム参加でき、偶数の時は一人が進行役になります。このゲームの肝は、どんな問題を設定するかにかかっています。単純な例では、「開業したら従業員何人くらいの事業を目指しますか?」「友だちは、何人くらいいると人生幸福ですか?」「起業するには何歳までに実行したいですか?」5人でゲームを行なう場合は、全員が希望したり、推測する数字を紙に書いて一人ずつ発表します。この数字の、真ん中の数字の人に100点。最大と最小の人はマイナス50点。点数の最も多い人が勝ちです。紙とペンがあると、3人以上で誰にでもできる単純なゲームです。問題設定の仕方によっては、人が想定する希望価格や数値を知ることができるゲーム。現在は、モノゴトの判断をすることが難しいと言われます。このような、判断基準が安定しない時代には、できるだけ多くの声を聞くことで、人の考えの傾向を判断することができます。デザインシンキングも、3人から5人程度の人が集まって、モノを作るときのイノベーションを考える方法です。「真ん中探し」と共通するレベルと高めるコツは、専門的な人を集めて実施すること。デザインシンキングでは、現場の売り手の専門家、買い手の専門家に集まってもらうこと。「真ん中探し」では、経営者やビジネスに精通している人が集まると、お互いの読み比べが震えるほど面白いです。出前仲介サイト「出前館」を運営する夢の街創造委員会は、フードデリバリーを主体にした新たな飲食店を目指す個人、法人の開業支援を始めます。出前館はわが国最大級の宅配ポータルサイトで、全国の飲食店約1万8千店が加盟、利用するユーザー数は約48万人に達している。飲食店の出前件数は、共働き家庭が増えていることもあり年々増加しています。支援、飲食店運営ノウハウ、独立時の経理システム、マーケティングの展開、開業後も経営サポートをするなど、キメ細かな支援を計画しています。対象となるのはデリバリー主体の飲食業において、メニュー開発・運営を行い、デリバリー業界に新風を起こしたいと考える個人と法人です。厨房施設「インキュベーションキッチン」を使用して技術を磨きます。人でも、6カ月のトレーニング期間を通じで、調理技術や店舗運営ノウハウを身に着けることができます。飲食店全体が減少傾向にあるなか、個人や小企業が経営する蕎麦屋、寿司屋など減少に歯止めがかかりません。出前館は出前に関するデーターを多く保有しているだけに、起業支援には力が入っています。飲食店減少には危機感をもつ企業は多く、ぐるなびやテンボスバスターなども、飲食店起業の支援には力を入れています。どこの企業も自社のメインビジネスを支援する枠の中で考えていますから、各社の強みは何なのかよく考えた上で支援を受けるべきです。ビジネス世界ですから、紐の付かない支援などないと考えとよいです。Comments(0)世界が好景気の今は起業のタイミング?今から30年前、1988年はちょうどバブル経済真っ盛りの頃のことです。日本の大都市の地価が暴騰し、手に負えないほど高い価格になったとき、東京23区の地価合計で米国全土が買えるという話が真剣に語られました。その頃、ほとんどの日本人はバブル経済の知識がなく、高騰した地価が泡のように消えるなどとは思っていませんでした。多くの人がぼんやりとした不安の気持ちを抱いていたことは確かです。最近、一箱1万円のテッシュペーパーが売れていることや、一人一泊15万円のキャンプが開業する話を聞いていると、30年前の泡のようなバカな時代が頭に浮かんできます。人間は何度も同じことを繰り返すというより、経済循環がそんな気持ちを起こさせるといった方がよいのかも知れません。正常な状態の経済は、不断の努力によって拡大して好景気が頂点に達し。その後は景気がパンクして経済の緊縮が始まります。正常な状態に戻る経済循環です。この循環でいいますと、現在は好景気のピークに近づきつつあるようです。上場企業の半数以上が大幅黒字を記録し、米国NY株式市場は、2万6千ドル台の過去最高まで上り詰めています。前回の世界的大不況だったリーマンショックから10年目ですから、そろそろ要注意圏に入っています。日本経済は、米国、中国、アジア諸国など他国の景気に依存してますから、どこかがつまずいて転ぶと日本が骨折するほど脆弱と思っています。日本だけは大丈夫とは言えない経済環境です。最近の好景気話に浮かれ、それじゃ自分も起業してみるかなど今は考えるタイミングではなさそうです。起業アドバイザーが言うのはおかしいかもしれませんが、景気下降がはじまると落下するナイフと同じで、掴もうとはしないことです。今は株式市場も2万4千円台に乗せて、テレビでもよく株高が取り上げられます。このような時は、そろそろ上昇気流も息切れする時期に入ってきます。ところが、これまで株とは縁のなかった人が関心を持つのがこのタイミングです。損をするために株式の取引を始めるようなものです。ビジネスは、大勢が売る時は買いですし、買うときは売りが鉄則です。Comments(0)激しい変化の中で将来予測を当てにするかどうかお笑いタレントが、顔を黒く塗ってTV画面に登場し、笑いを取ろうとしたら、苦情の方も多かった笑えない話が大晦日にありました。ひと昔前なら、たいへんな事前準備の苦労の分だけは笑いを得ていたと思います。いつの時代も同じですが、時代の変化を読み違えると大きな失敗を招くことになります。これが起業や新規事業の世界だったら、多額の資金を失うことにもなります。この10数年の間には、世界のグローバル化が起こり、日本国民の所得格差が拡大し、LGBTが知られるようになり、原発事故を体験し、AI(人工知能)が社会に普及しています。このように日本国民の周辺では、これまで経験したことがないほど急激な変化が起こっています。この変化の中で、これまでとは違う切り口による起業を進めるとなると、これはたいへんな難題です。経済評論家や学者の中には、自信満々で将来予測をしてみせ書籍を販売している人がいます。事業やビジネスの将来予測が当てにならないのは、その検証をすることが難しいため曖昧で終わるからです。数年かけて検証をして見せても、その時には次の話題に話は変わっていて関心を呼びません。バブル経済の時に散々バラ色の日本経済を賛美していた評論家が、崩壊後に再び賛美をしている例もあります。予測は当たらないですし、そんな予測を信じて起業するのはリスクが大き過ぎます。それよりは、自分の能力を高めて変化にいち早く気付くため、アンテナを高く掲げることです。起業する人間にとっては大事なことなのに、日常の景色として見過ごしていることに神経を張り巡らせること。「探す」よりは「気付く」感覚です。日常の中の違和感を見逃さない目を、日ごろから養うことです。「何故」を人よりも多く発する意識の変化が、時代の変化を見る目には大事です。最近、人生100年をテーマにした話題が多くなっています。現在生まれている幼児たちは、寿命が現在の80年を通り越して100年に達する可能性が高くなっています。今から、100年を意識した人生設計が必要になっているはずです。中年以上の世代も、一年でも五年でも長く通用するスキルを身に着ける必要があると思います。Comments(0)無用物のはずが今では争奪戦にこの国では、人は亡くなると誰もが火葬され骨と灰になってしまいます。どんなに金を貯め込んだ人でも、最後は骨と灰しか残りません。骨は、墓や納骨堂に収められますが、今問題になっているのは残骨灰の方です。以前は、人の亡骸は土に戻す習慣から、火葬場を運営する自治体なりに任せていました。ところがこの残骨灰の中に、仏さんが身に着けていた金や銀など貴金属が含まれています。人によっては、インプラントに使用されたレアメタルも見つかり、売却益が想像以上に大きいことが判ってきました。これまでは、残骨灰の処理業者にお金を支払って処理をお願いしていたものが、今は業者間の奪い合いになっています。横浜市は、業者に灰を売却するまでに立場が変化しています。処分に困っていた無用物が、あるとき価値がでて奪い合いになるビジネスモデルとそっくりです。同じ無用物とは言っても、こちらは仏さんですから自治体にとっては悩ましい問題です。残骨灰は、仏さんの延長ですから敬虔に処理されるべきと考える人がいます。一方で、貴金属やレアメタルは人類の限られた資源ですから、再利用するのは仕方がないという考え方もあります。モノの価値観ばかりでなく、宗教観、倫理観なども交じって、残骨灰の処理は難しい問題です。他にも、今は不要なものでも、時代が変わると有益なモノに変わる例はあります。今一度、自分の身の回りや住んでいる周辺地域を見回してみてはいかがでしょうか。処分に困っていたものが、本当は利用価値があるなんて起業には最適な話です。【ひと言】わたしが無用物で真っ先に思い浮かぶのは、フランス料理によく出てくるムール貝です。子どものころよく遊んでいた港の使われない施設周辺の水中には、たくさんのムール貝がへばり付いていました。海水が汚いため誰も獲る人もいませんでしたが、東京のレストランでは食材として利用されていてびっくりした経験があります。似たような話はよくありますね。Comments(0)即断する起業と決められない起業と起業をすることを決断して、あっけないくらい直ぐに業種や業態の決まる人がいます。そんなに即断して大丈夫と心配になりますが、それでも何とかビジネスを続けています。逆に、なかなか決められない人も大勢います。1年以上もあれこれ考えていて、何かのきっかけにあっさり決まったりする人もいます。あんなに長く悩んでいたのは何だったのか不思議です。決める人となかなか決まらない人のどちらが良いのか、こればかりはどちらがよいか判断できません。早く決めることが良いとは言えません。深く考えずに早く決断し、起業はしたもののあっけなく廃業する人がとても多いのも確か。決めるのが遅いから悪いということはないです。ここでわたしが大事に思うのは、自分の性格をよく知っていることが大事なのでは。自分の短所や欠点をよく認識していることで、失敗を最小限に減らすことができるからです。即断する癖があって、それで何度か失敗したことのある人は、なかなか決めないプロセスが大事にすること。いつまでも決められない人も、どこかで決める術を学ぶことです。起業ばかりでなく、ビジネス全般に言えることですが、自分の性格をよく認識し限界を知っている人は、他人の知恵も使うことを覚えるようになります。自分の欠点や限界を、何らかのカタチで補おうとするからです。自分にない能力を、会社で雇う従業員のチカラを借りて補うのも一つの手です。何歳になっても、自分は何でもできると思い込んでいるタイプの人は、結局何一つモノにできないで、起業を終えるような気がしています。【ひと言】ここの文章では、このような話を書けますが、実際は起業を目指す人に欠点などはなかなか話せないもの。大手企業で仕事をしてきた人に、ビジネスの能力や欠点などは禁句です。そのため、起業を立ち上げてからは厳しいものになります。そこで自分の欠点に気付く人は、その後大きく成長します。わたし自身が、自分の欠点になかなか気付かなかった一人ですから、この流れには涙がでるほどよく分かります。Comments(0)振り袖ゾンビ企業が逃げた責任は?ビジネスや事業で第一に考えるはずの「信用」が、すっかり地に堕ちてしまいました。成人式で着るための振り袖を販売・レンタルする事業をしながら、当日夜逃げ同然に姿をくらませる会社が横浜、八王子で出現しました。こんな不心得者が企業経営をしていることが問題です。2、3年前から業績悪化で多額の赤字を出していたようですから、金融機関からの借金経営で何とか事業を継続させていたはず。現在の日本は好景気といいますからこの時期こそ、経営不振の会社には市場から退出してもらうタイミングです。赤字で身動きのとれない会社をゾンビ企業と言いますが、このような会社こそがブラック企業の正体でもあります。生き延びるため利幅を大幅に下げて営業をしますから、業界にとっては労働生産性を引き上げる原因になっています。生産性は、簡単にいうと付加価値を上げることであり、従業員一人当たりの利幅を上げることですから。本来なら、逃げ回っている会社経営者を恨むよりは、これまで資金繰りを支援して会社を支えている金融機関に説明を求めるべきです。利用者の楽しみを、奪う裏切り行為を支援しているのが銀行や信金など金融機関ですから。結局は政府が好景気をいう、失業率2.7%の今のうちにゾンビ企業を清算するタイミングのはずです。人手不足のこの時期なら、従業員は容易に就職先を見つけることができます。今のタイミングは、企業にとっても従業員にとっても、とても動きやすいタイミングです。今後、このような景気が続く保証はありませんから、信用を十分に意識して動けるときに動くべきです。本当に経済政策に通じている首相ならば、今の時期は大幅な構造改革を進めるには最適な時期です。公的機関で必要性の薄い事業は民営化するべきですし、看護師から医師に進めるような、仕組みの大幅な変更も考えられます。70年以上前からの、憲法改定にばかりとらわれているので、この国の借金は増えるばかりです。Comments(0)起業準備のために始めた資格試験はこれからの一年を、ご自身の人生の目標のために、次のステップとなる課題に取り組むことを考える人がいます。このような場合、起業を考える人に多いのが、まずは資格取得をすることと答える人が少なくありません。ほとんど軽い気持ちで、資格試験のためのテキストを購入に走ります。それは、帰宅途中に軽い気持ちで飲み慣れない日本酒の吟醸酒小瓶を買い、品よく軽く粋に気分を変えるはずがグテングテンに酔う行為に似ています。ここで考えて欲しいのが、資格のための勉強と起業のための勉強はまるで性格が違うこと。ビジネス関連の資格で学ぶのは、一般的なモノゴトの考え方や試験で合格するためのテクニックです。起業準備で学ぶべきは、お客さんの個人的心理を読むことと、経営者としてどのように意思決定をするべきかの判断方法です。わたし自身も経験しましたが、資格勉強をしている中で本来の目的と違っていることに気付くはずです。何とか資格は取得しましたが、結局一度も資格を生かすことなく本来の起業に戻りました。現代は、例え資格を生かした収入を考えようとしても、実際に継続的に資格ビジネスを展開するのは難しい環境があります。年の初めに今年1年を考えるときに、あまり深く考えずに思いついた資格取得の四文字に振り回された感があります。自分の人生にも関わることですから、じっくりとよく考える必要があります。起業のどこに焦点を当てるべきか、フレームの枠づくりにもっと関心を向けることです。起業という大きな枠から、次第に小さな枠に絞っていって最後は自分の目標とする起業に向けるべきです。起業を実現するということは、企業経営者を目指すということです。できることなら、5人、10人といった従業員を雇って、小企業でも人から評価される経営者になることを目指すはずです。そのような人間が、起業の準備段階において深く考えずに思いつきで資格試験に走るようでは、起業するその先が心配です。日ごろからフレームをしっかり考えて取り組むべきです。わたしも、心を入れ替え勉強のし直しをした一人です。メッセージを入力してください。