2017年12月おなかおきた日記。「お腹おきた」は讃岐弁でお腹がいっぱいという意味なのです。2017年12月2017年12月09日19:09妙典の「華風伝」に再訪してみた。y_fudiComment(0)前回の訪問から、7年とちょっと。妙典に用事があったついでに、ふらっと華風伝があった場所を訪れてみたら、お店はあのときのまま営業していた。相変わらず、お客さんで一杯だった。思い立って、2010年10月にスーラータンメンを食べに行った、妙典の「華風伝」を再訪してみた。店内を眺めてみると、地元の皆さんと思しき皆さんが老若男女、美味しそうにラーメンを食べている、その脇を店内で席が空くのを待っている家族連れの小さな子供が走り回っている...そんな光景は7年前と変わっていなかった。記憶が曖昧なところもあるが、冷やし排骨麺は(7年前と比較して)新しいメニューのような気がして興味を惹かれたが...いかんせん、外は寒かったので、素直に暖かそうな五目あんかけ麺と、煮豚飯のセットにしてみた。7年前と同じく、店内は半分オープンキッチン。スープを煮込んでる寸胴が印象的で、同じサイズの寸胴が3つ並んでいた。仕込んですぐの寸胴には青いネギや玉ねぎが浮いていて、隣の寸胴になるとネギなどが煮込まれて同じ色になっていて、水面が下がっていた。調理スタッフの方は、最後の寸胴からレードルでスープをすくって丼に注いでいた。ラーメンを待っている間に、きっちりスープを作ってますという光景が見られるのはなかなか面白い。...なんてことを思っているうちに、五目あんかけ麺と煮豚飯が到着。五目あんかけ麺は醤油ラーメンの上に、たっぷりの具の入ったあんをかけた、オーソドックスなスタイルのあんかけ麺だった。熱々でとろみのついたスープは、丼にたっぷりと注がれていた。スープには奥深いコクがあってダシが利いていて、塩分のことを気にしなければ飲み干してしまいたいような気がした。「五目」あんかけではあるが、にんじん、きくらげ、白菜、マッシュルーム、豚肉、いか、えび、メンマなどが入っていて五目どころではなく、贅沢感を味わうことができた。麺は細めだけど、断面は正方形ではなく、少しだけ平打ちのようだった。煮豚飯は小さな茶碗に盛られた御飯の上に煮豚飯用に作られたと思しき煮豚(ラーメンのトッピングに乗せられているチャーシューに比べると、煮豚飯の煮豚はサイズが小さかったような気がする)が数枚。ネギがかけられていた。茶碗の底にはタレが少し溜まっていた。あんかけ麺の麺を一通り平らげて、この一膳丼をスープと合わせて食べると実にいい感じ。痩せなきゃいけないのに「あー、食ったなー」と満足感が漂ってしまう。一応、華風伝は、中国ラーメンと銘打ったお店だが、多少の一品メニューと生ビールも提供していて、お邪魔した土曜日の昼下がりに昼飲みしてる皆さんもいて羨ましく思った。3.5Tweet2017年12月03日19:57神田の「香川一福」でうどんを食べてみた。一福」で釜揚げうどんを食べたが、その一福が東京に進出してたことは聞いていたが、混んでそうな気がしてなかなか訪れる機会がなかった...が、意を決して神田に向かった。JR神田駅前の商店街を抜けた交差点の近くに、「香川一福」はあった。行列してるんだろうなぁと思ったけど、訪れたタイミングでは2,3人がお店の外で待っている程度だった...が、その後、うどんを食べてる時に店員さんが外で8人のお客さんが待ってることを話してたから、たまたまだったのかもしれない。店頭にはメニューが貼ってあった。かけ、ぶっかけ、釜玉...メニューのラインナップはオーソドックスな感じ...ではあるけれど、ざるうどんとか釜揚げうどんなどのつけうどん系のメニューは用意してないみたいだ。うどんの量が小、中、大の3段階ってのがうれしい。うどんのトッピングとして、うどんと合うかどうかは別としても、サイドメニューのてんぷらにある「金時豆」ってのはやっぱり香川のうどん屋さんならではって印象。おでんとビールも魅力的だけど、ばっちりランチ時なので長居することは気が引ける。下調べした感じだと、カレーうどんが人気らしいけれど、ここは限定メニューの肉うどんにしてみよう。あと、店内は撮影禁止だけど、料理は撮ってもいいらしい。店内に入って券売機でチケットを購入したら、店員さんにカウンター席に案内された。テーブル席いくつかと、カウンター席数席。そんなに広くない店内はうどんが出てこなければ、カフェでも通用するかもしれない(...が、写真は撮れなかった)というわけで、肉うどん(大)の到着。かけうどんに軽く煮た牛肉と玉ねぎを乗せて、さらに鰹節をかけてあった。ダシはいりこの印象が強いわけでないけれど、バランスをとったダシといった感じだろうか。机の上にある天かすとしょうがを加えて、雰囲気を変えてみても美味しい。あと、関東でネギというと白ネギが主流なので、緑のネギが嬉しい。今回、オーダーしたのがかけうどんってこともあって、強烈なコシがあるわけではないけれど、香川のうどん屋さんで提供されているような普段着のうどんって感じだろうか。関東で讃岐うどんを食べようとすると、茹で時間が少ない固い状態=コシとして提供しているお店にでくわすこともあるからなぁ。いやはや、香川に帰省することなく、このうどんを食べられるのはありがたいような気がする。鶏天は揚げたてでかじりつくと肉汁が溢れてくるし、胡椒が利いてて美味しい。関東にいると、香川の"天ぷら"を見かけることがほとんどないので上天はただただ懐かしい。揚げかまぼこだろと言われると、確かにそうなんですが。名物のカレーうどんも食べてみたいし、冷たいぶっかけうどんでどこまでコシがあるのか試してみたい気がするし、また食べに来るしかないなぁ。早く訪れるべきだった。スポンサーリンクカテゴリ別アーカイブ独り言。