青森県は長芋の出荷量が日本一。中でも七戸町は有数の産地です。古くは江戸時代から長芋の生産があり、上納品でもありました。そのため、長芋発祥の地として知られています。七戸町は、八甲田山脈東側に位置し、清らかな奥入瀬渓流の伏流水で育つことも美味しくなる理由となっています。寒い時期を土の中で過ごすことや、昼夜の寒暖差により、糖度の高い長芋が出来ます。きめ細かく、粘りのある、みずみずしいのも特徴です。生産農家の哘さん一家は、親の代から約40年も長芋づくりを続けています。栽培技術の向上と、自社専用冷蔵庫や自社加工施設の設置により、通年、品質のよい長芋を提供することが出来るようになりました。そのおかげで当店でも七戸産長芋の通年出荷が実現しました。長芋は大人の背丈ほどの大きさに成長します。つるは長く葉も大きく育つように、手を加えます。手間はかかりますが、そうすることにより、土の中の芋がより大きく立派になります。七戸町の長芋の栄養成分この地域で栽培されている長芋は、甘みと粘りが強い品種です。ル、ビタミンCなどが多く含まれています。でんぷん質が多いので、加熱しても「もっちり」とした食感になります。お届け後はすぐに冷蔵庫で保存しお早目にお召し上がりください。・カット長芋:冷蔵保存なら約1週間。・真空パック入り:未開封で冷蔵保存なら約2週間。カット長芋・真空パック入り長芋でもいずれもお届け後は冷蔵保管。開封後はカット等した場合断面はラップし、冷蔵にて保存。お早めにお召し上がり下さい。[野辺地町漁協]※発送は1/21以降天候次第です。[野辺地町漁協]※発送は1/21以降天候次第です。