らーめん麺が好きィ〜!ブログえぬ(N)麺を中心に食べ歩き。さぬきうどん、そば等々。けいすけ@ラースタで「海老そば・海老ワンタン入り」を食べた後、最近変わり創作麺を提供し始めたという秀ちゃん@警固(福岡市・中央区)へ。最初に訪問したのはハッキリ憶えていないけれど、多分1998年(平成10年)くらい。当時も既に人気店であり、並んでわざわざ食べていた。茶褐色のとろ〜んとした濃厚スープで、独特の砂糖甘さをもった醤油ダレが効いた個性的なラーメン。小ぶりの器に濃厚スープが零れるくらい張ってあった。当時、ご両親の箱崎だるま@箱崎とは差別化された味。麺は親父さんが打ったという滑らかな自家製平打ちの細麺。箱崎だるまが天神に移転した後は、秀ちゃんの味に色濃く変化していった。雑誌九州ウォーカーに掲載された紹介記事に因ると、「メガ豚」とのマクドナルドまんまメニュー名で極太麺を活用し、特製の豚餡が掛けられた迫力アル一杯だそうだ。カウンター席に座り、メニューを眺めるとお目当ての「メガ豚」が無い。店内を見回すも、掲示も確認できない。お店の方に「極太麺を使ったメガ豚があると伺ったのですが??」と尋ねると、「提供は平日のみ」との返答。確認しても書いて無いし、店内にも掲示して無いし、わざわざ「メガ豚」狙いで訪問した人にはツライ。今日の腹具合からして、貴重な一杯をこんな形で「普通のらーめん」を食べざるを得ないことに。店頭にうまか汁、3つの味(かつお、さば、あじ)をプラスと掲げられており、メニューに無化調とある意欲的ならーめん。旨味の膨らみを天然の素材でという攻めの姿勢に好感。背脂が漂う脂ギッシュに作り込まれ、明快な旨さがある味濃いラーメン。昔のような砂糖甘さや独特なトロミは無いけれど、説明書きのように良質の素材を活かしているようだ。麺は昔ながらの滑らかな平打ち細麺とは異なり、薬品臭さのない極細麺。昔より粉質が上がっていると思われる。今の秀ちゃん@警固は昔とは別モノの新しいオリジナル味となってイル。土俵うどん@大木町(福岡県三潴郡)丸天うどん+ごぼう天いちげん。大臣閣@諸富町(佐賀市)ラーメン並いちげん。MOUNTAIN(take4さん)satoyanのうちごはん(satoyanさん)まめまめしく行こう!(てん子さん)外・飯(Soto・Meshi)Blog(ふなさん)福氏のオモシロ日記(福氏さん)コイタのページかめ。福岡(miyoshinoさん)☆.。・*++style☆cafe++*・。麺(三味線野郎さん)せーじの『とりあえず喰っとけ!』(せーじさん)もっともっと幸せに...(maeko39さん)ぶっち隊長のカメ様は見ています東流(ヒガッシーさん)ちょっと、腹ごしらえ。(たべわんさん)REAL_GOLD−EXPERIMENCE(リアルさん)めんくい放浪記(めんくいさん)らーめん&色々な事。北九州・山口ラーメン休憩室(ケパサさん)ブースカの本日の麺です。(せいさん)畳のココロ。えぬ(N)大分のラーメンっち?大分グルメ見聞録(katさん)食べ歩き日記☆☆cocoaの食で生活を豊かにする☆(cocoaさん)ごん太のマジカルラーメンツアーin大分(ごん太さん)これも美味しいあれも楽しい。関東あまおじさんのラーメン紀行♪ブログ版(あまさん)たけひこのラーメン全国食べ歩き(たけひこさん)somenmanのラーメンブログ。