No.2)今日も朝から千鳥足。No.2)看々臘月尽(みよみよろうげつをつくす)!臘月は12月のこと・・・今年も残りわずかになってしまいました。この期に及んでまだ11月の記事を書いてるんですよね(^^;2015/11/23(MON)大阪から帰る新幹線の中で食べようと思って、松屋町の「たこ竹」から棒寿司を持ち帰ることにしました。本当は店内でも食べたかったんですが予約注文の数が凄くて無理とのこと・・・残念です(^^;そういえば暖簾が出てませんでしたね。寿司を食べるんですから飲み物は日本酒ですよね!あらかじめ好きな銘柄を準備しておけば良かったんですが、持ち運ぶ手間を考えて新大阪駅で購入しました。包装紙を解くと中から竹皮に包まれた棒寿司が出てきました。奥がサバの棒寿司、手前は焼き穴子の棒寿司です。両方とも半分ずつでお願いしたので、合わせて1本ってことになります!サバもアナゴも5切れずつですからかなりボリュームがありますね。酢飯の間にはさまれているシイタケの甘みと一緒に消えていきます。えへへ、酒がすすんじゃいますね!京都のサバ寿司は分厚い昆布で巻いてあることが多いですけど、これには白板昆布が使われています。バッテラには定番ですが棒寿司にも使うんですねえ。これは木型で押し寿司にしてあるのではなく、巻いて仕上げてます。感じたことは〆加減が素晴らしいということ。生っぽいのはそのまま食べると美味しいですけど、この棒寿司には向いてないんですよ。いって〆過ぎもダメですけどね。このサバをそのまま食べても美味しいでしょうねえ(^^)腹側の身の薄い部分には厚さを揃えるために身が追加されてます。全体のバランスはサバが2で酢飯が1くらいの割合でしょうか。食べてみるとサバの脂がシュワ~ンと口の中に広がっていきますね。サバの美味しい季節にもう一回くらい食べたいですけど、さてどうなりますか。本当は今すぐにでも食べたいんですけどねえ(^^)とても美味しかったです。凄さを感じます、なけりゃ別物、台無しでしょうね。ねこさん大阪寿司は持ち帰っても美味しいんですよね(^^)新幹線の中でエッヘンといいながら包みを解きました(笑)穴子寿司の間に挟んであるシイタケが美味しいんですよねえ。冒頭の漢文(?)に背筋が伸びましたよ!失礼いたしました。あれは禅語なんですよ。