ロースの筋に切れ目をいれる。・豚ロースの両面に塩こしょうをしっかり振る。・キャベツを千切りにする。・しめじの根元を切り、手で割く。・マッシュルームは茎の部分を輪切りにし、頭を薄切りにする。・中火にかけてサラダ油を温めた鍋/フライパンに、脂がある側を下にして肉を立てて入れる。※トングを使い、キツネ色になるまで・鍋の油が多かったらキッチンペーパー等で捨てて、片面を焼く。・肉を持ち上げ、表面が色付いたら弱火に落とす。・キャベツ、しめじ、マッシュルームを入れる。(蓋があれば蓋をする)※時々鍋/フライパンをゆすり、焦げないようにする・豚の上面が少し白っぽくなってきたら、火を止めて裏っ返して余熱で焼く。・白くなるまで焼けたら豚のみを取り出し、ラップで包んで保温する。ひと振り、バルサミコソースを入れて炒める。・バターをいれ、火を止めてよく混ぜる。・皿の上にきのこソテーをまんべなくしく。・豚肉を切り、綺麗に並べる。UPにて紹介されました。料理教室が運営する「作って食べる」カタチのレストラン:ホームクッキングジャパン【HCJ。