悪い油は、酸化した油。代表格は、マーガリンやショートニングなどのトランス脂肪酸。最近のオリーブオイルは、質が定価。プラスチック容器のものは品質が悪い。野菜に気をつけていても、サラダ油が入ったドレッシングを使っていては意味がない。汚い油を取ることはあらゆる病気の源になります。人体の主要臓器のほとんどは油からできており、また水以外で最も組成比が高いのも油であり、ホルモンなど重要な物質の原材料となるのも油であるからです。汚い油の代表格がトランス脂肪酸かと思われます。パーム油やサラダ油なども要注意で、最近流行りのココナッツオイルも要注意です。動物性の脂が危険だというのも部分的には噓になります。砂糖・糖質コレステロールは、脳に必要。「脳」の重量の約20%はコレステロールでできており、「脳」の機能を保つためには、オメガ3や動物性脂肪(肉・卵・バター・チーズなど)をむしろ積極的に摂る必要がなのに、悪者扱いされ、減らしすぎた結果、健康被害に。高コレステロールのものを食べても、実際のコレステロール値には影響しない。植物油)の摂取量が多いこと。健康には、糖質を減らし、質の良い脂肪を十分に摂ること。からだや脳の働きを健康に保つには「質のよい脂肪を十分に摂り、糖質の摂取量を減らす」努力が欠かせないという。“コレステロールは体に悪い”という一般的な認識から、私たちは適切な脂肪の摂取から遠ざけられてきた。子どもの貧困率が改善したカラクリ。実際には貧困が拡大している。老害に、年齢は関係ない。精神科医を全学校に配置。