愛媛県産煮干し愛媛県産煮干し近年、海の環境が良くない状態が続きサンマやマグロをはじめ魚が捕れていません。煮干しの品質や製造方法で絶対的と思っていた香川県伊吹島産でも最近は良いイワシが捕れないようで島から届く煮干しに満足出来なくなってました。伊吹島などの産地にこだわらず「とにかく物が良い」それだけの条件で煮干しを探しました。そこで見つけた瀬戸内海の海に面した愛媛県産の煮干しがこちらです。当店が販売する煮干しはイワシ独特の魚臭さがないのが特徴そのためには穏やかでエサが豊富な海で育つイワシでないといけません。瀬戸内海の海はイワシが育つのにぴったりの条件です。上質のイワシが手に入っても安心できません。製造方法が間違っていると良い煮干しは出来ません。鮮度を保ったまま一気に高温で茹でる事が大切。イワシは生きたまま(鮮度の良いまま)茹でられると熱さに驚いて口が開きます。愛媛の煮干しは口の開いた個体がとても多い。鮮度が良い事の証です。ウロコの状態も鮮度を見極めるヒントになります。手にとって見ていただくとキラキラ光るウロコに驚かれるでしょう。魚の脂分がとても少ないので通常使われる「酸化防止剤」も不使用でそのまま食べても安心です。脂が少ないため出汁はとても上品で煮干しのイヤな部分が抑えられています。発送業務休日)ページトップへ配送について■送料713円(税込)(北海道と沖縄県は1,528円)■商品代金15000円以上で送料無料(お届け先1箇所につき)■お届けはヤマト運輸又は日本郵便でお届けします。■月~金/am900~pm6:00■土日祝日/定休日(受付休業日に頂いたご注文の場合は翌営業日にご返信させていただきます。お電話の受け付けもam9:00~pm6:00)電話・FAXでのご注文ご注文・お問い合わせはインターネット又はFAXでお願い致します。■クレジット(手数料無料)■代金引換(手数料330円)■銀行振込(手数料お客様負担)以上3つがご利用頂けます。お客さまからお預かりします個人情報の取扱について宣言しております。