家庭では作れない超絶クオリティのかつ丼が完成するぞ沢井メグ2017年8月30日Tweetアキバ名物・肉の万世「万かつサンド」といえば、ふんわりしたパンに、秘伝の甘辛ソースたっぷりの厚切りトンカツ。肉を味わうためのサンドイッチだ。そんな完璧な完成品「万かつサンド」。......でも、好きだからこそ別の角度からも眺めてみたい。・1箱で約2人前のかつ丼になる万かつサンドには、通常、サンドイッチが6切れ入っている。本来、1箱1人前であるが、かつ丼にすると1.5~2人前分となる。詳しい作り方は以下の通りだ。・だし:200cc・砂糖:大さじ1・醤油:大さじ3・みりん:小さじ1※だし以下の調味料は「めんつゆ」でも代用OK。めんつゆの濃度はパッケージの表記に従って使おう。くし形切りに、三つ葉とネギも刻んでおく。だしを入れ、沸騰したら玉ねぎを投入。フタをして透き通るまで煮る(3分くらい)4.玉ねぎに火が通ったら、砂糖、醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせる5.ローストしたカツを並べ、溶き卵を流し込む。ソースのコクと、卵とつゆのまろやかさが渾然一体となっているのだ。繊細でありながらパンチがきいていて、ドンドン箸が進む。家庭で作るかつ丼より数段上のクオリティとなっていた。かつ丼にソースをブッかけただけでは、こうはならないはず。パンにサンドされるうちに、ソースがじっくり衣に染みわたり、ソースとカツが一体となっているからこその味わいであろう。これは、万かつサンドじゃないとできない「万かつ丼」だ!そういえば『孤独のグルメ』でゴローさんが万かつサンドを食べながら「ソースの味って男のコだよな」とつぶやいていたが、かつ丼にしてもそんな風味はしっかり残っていた。残ったパンもアレンジしてみたところ、万かつサンドならではの激ウマおつまみへと変貌したのだ。PDT▼神ウマでした......!▼「万かつサンド」のパンを使ったおつまみも作ってみたよ。|投稿先:キャンセル。