天草大王♪とにかく大型で日本最大との呼び声も!明治中期に天草地方で誕生するも昭和に入って一旦は絶滅。2000年から復元に取り組み2004年には新たに地鶏としての認定を受けています。雄は7キロを超え、雌は6キロほどととにかく大王の名の通りの存在感でありますな~。これまで食した天草大王料理。味わいは淡白でどんな料理にも合うんでしょうね~。ホント様々あるのにびっくりっす。シンプルに炭火でのコロコロ焼き!歯応えも充分で噛むほどに味わいが増しますね。皮を香ばしく焼いてパリッとした食感。身がふっくらしているのでその組み合せがまたたまらないですな~。大根おろしも合いますね。大型地鶏なのでサイズはなんさま規格外・・・。変わりだね!?天草大王せんべい!熊本土産にいかがでしょうか?味わいは別にしてインパクトはありますね~(笑)。隣の馬刺しせんべいも気になりますな。私も何度か買ったことがあります。手間隙は掛かるみたいなんですけどね・・・。これは天草大王のつけそば♪つみれ団子と一緒にいただくそばとの味わい。これまた美味満載です。天草大王のレバーを使ったムース系もなかなかの美味しさに喜び!こちらはクセのある味わいにチョコレートを組み合わせるという斬新な組み合わせ。クセになりそうな美味しさでした。レバーのクセをそのままに!なんて方にもシンプル&ダイレクトな感じでありました。どちらも好みですね~。ワインとか合いますよ~。天草大王のレバーも料理人心をくすぐるのかもですね。他にも天草大王料理っていろいろあるんです。今まで食べてきたのを振り返るだけでも大変(汗)。紹介しきらんですね(汗)。熊本情報発信基地なのでまた第2弾で他にもあれこれ紹介します。今回は取り敢えずこの辺で・・・。