豆製品を使ってみようシェアする0000こんばんは!今日はね、冷蔵庫の中に野菜いっぱいある気がして、厚揚げだけ買って帰ったの。言うほど何にも入ってなかったよ。・・・ごぼうと・・・ひき肉(汗)ごぼうだけのきんぴらも嫌いじゃないけど、今日は厚揚げも入れて、山椒煮にしちゃいましょう。フライパンで時短メニューです~。山椒は100均でも売ってるアレを使いましょ(冷凍庫に生の山椒あるのに・・・。小1冷蔵庫で3~4日持ちます作り方1ごぼうはささがきにして、水にくぐらせます。厚揚げは4×4で16等分にしました。2フライパンに分量外の水とひき肉を入れて火にかける。沸く前にほぐしてザルに切る。3材料を炒めて調味料も入れてきんぴらな感じに。水分が無くなれば完成です♪さあ!作っていきましょうか!って言っても今回本当にこの通り。1ごぼうを切って、厚揚げも切って、2フライパンに水とひき肉入れて火にかけます。一気に沸騰させると水から入れた意味ないので、中火位で、温まってきたら弱火又は消しちゃいます。お箸でグルグルグル~。ほぐしたらザルで切ります。したらもう炒めるだけ!3ごま油を大1くらい温めて、ごぼうを炒めます。ある程度火が入ったら厚揚げとひき肉を入れて、お醤油以外全部の調味料を入れて炒めます。山椒はコレ―♡1分くらいしたらお醤油も入れて炒めていきます。まとめと調味料のお話お醤油って分子が細かいんですよ。最後に入れると味がちゃんと入りやすい。言いますが、どんな意味か分かりますか??例えばバケツに大きい石を5個入れます。大体5個入るといっぱいくらいのバケツ。空っぽのバケツに大きい石を5個入れて、細かい石を更に入れると細かい石は隙間から更にどんどん入っていきますよね。空っぽのバケツに細かい石をさっきと同じだけ入れます。そこに大きな石を入れると4個しか入りません。細かい石がバケツの容量を小さくしたから。これは言ってることわかりますよね。これが食材の味が入る原理です。