トリュフバター(2カン)1,250円チーズと野菜のハーモニー『色々温野菜とカチョカパッロチーズのステーキ』ブロッコリー・カリフラワーといった旬の野菜約10種と、カチョカバッロのステーキ。とろとろになるまで焼きあげたチーズをお野菜と絡めて召し上がれ。鮮やかな見た目が印象的なひと品。2週間かけてつくる自家製の鴨の生ハムを、冨有柿の取り合わせと15年熟成させたバルサミコと共にいただきます。厚岸産のかきと岩のりの見事な相性が楽しめるリゾット。洋なしの甘みがアクセントとなり、ペロリといただける食べやすさとなっています。■アラカルトメニュー(意外な食材の組み合わせ。メイプルシロップ風味750円これだけは食べておきたいベスト3『白老牛ランプ肉の黒こしょうグリルルッコラサラダ添え』チーズと野菜のハーモニー『色々温野菜とカチョカパッロチーズのステーキ』ブロッコリー・カリフラワーといった旬の野菜約10種と、カチョカバッロのステーキ。とろとろになるまで焼きあげたチーズをお野菜と絡めて召し上がれ。CORPORATION。