台湾生煎包(焼き小籠包)のレシピ。日本で手に入る食材で作る。台湾トリビア中国語(語学)その他の国ゴダのプロフィールはこちら(自我介紹)台湾生煎包(焼き小籠包)のレシピ。日本で手に入る食材で作る。2019.10.02スポンサーリンク台湾生煎包(焼き小籠包)どうも〜、ゴダです。今回も「台湾家庭のレシピ」の時間がやってきました。最近は方向性がかなり多様化してきている当ブログ。心の向くままに記事を書いています。今回は嫁が普段から作っている台湾生煎包(焼き小籠包)になります。調味料に関して適当に分量を書いてしまったことをお許しください!分量は自分の直感に従って増減させればOKです。量を多くしすぎると、食べるときに味が濃くなってしまいます。いえ、そうなっても豆腐や卵を入れたり、ひき肉をさらに加えて味を薄くすることができます。全て作り終えた後に、醤油などの調味料を加えて再度味を整えながら食べれば問題ありません。餡の材料及び調味料を全部均等に混ぜ合わせます。その後、冷蔵庫に30分ほど入れておきます。餡は冷蔵した後の方が包みやすくなります。皮の作り方1.大きいボールを用意し、お好み焼き粉と強力粉を入れ、塩を適量入れ、均等になるように混ぜます。2.コップ半分の熱湯を何回かに分けて加えていき、生地が均等に混ざり合うようにしてください。この時、あまり揉み過ぎないようにしてください。熱湯を加えた生地は、均等になるよう混ぜ合わせた後、室温の環境下で20〜30分間放置し、それから揉むようにしてください。することで均等に揉みやすくなります。3.生地を一定時間放置した後、片栗粉を準備し、作業をする机またはまな板の上にふりかけ、できた生煎包を置く更にもふりかけておきます。4.生地の塊の中央に穴をあけ、穴を広げた後に、長い棒状にし、太さを均等に整えます。5.ナイフで生地を小さく等分に切ります。1等分が生煎包1個となります。6.全てを平らにした後、片栗粉を敷いた皿の中に入れます。7.ここまでできたら、あとは生煎包を包んでいきます。生煎包の包み方1.小籠包を包むのと同じように、皮を手のひらの前端に置き、適量の餡を中間にのせます。2.もう一方の手の親指と人差し指を中心点とし、淵から中心に向かって折りながら皮全体を回して包んでいきます。したらこの部分が最も難しいかもしれません。ここに書いた包み方が理解できない場合は、萬能的小高姐の動画(4:53〜)を参考にしてください。※注意この動画の皮はとても薄いため、餡が多くなっています。お好み焼き粉を加えた皮は厚みが出るため、動画のように薄くすることができません。餡は適量にし、入れすぎないようにしてください。皮がパリパリでモチモチした美味しい台湾生煎包(焼き小籠包)生煎包の焼き方1.食材が鍋にこべりつかない鍋に油をたらし、熱を加えます。生煎包を整列させます。2.中弱火で生煎包の底に焦げ目がつくまで焼きます。それから生煎包の半分の高さまで熱湯を加え、蓋をして蒸し焼きにします。3.ほとんどの水分が蒸発し、底に水分が少ししか残っていない状態になったら、ごま油を均等にかけていきます。4.弱火で生煎包の底がカリカリになるまで焼き、最後にゴマをふったら鍋から取り出します。(ゴマは省略しても構いません。)皮がパリパリでモチモチした美味しい台湾生煎包(焼き小籠包)皮がパリパリでモチモチした美味しい台湾生煎包(焼き小籠包)皮がパリパリでモチモチした美味しい台湾生煎包(焼き小籠包)皮がパリパリでモチモチした美味しい台湾生煎包(焼き小籠包)スポンサーリンク最後にこの生煎包のレシピは意図せず完成したものです。元々は焼き餃子を作りたかったのですが、餡を混ぜ合わせた後に旦那(ゴダ)の実家に小麦粉がないことが発覚し、お姑さんがお好み焼き粉を使うよう提案したのが始まりでした。お好み焼き粉には山芋などの材料が入ってるので、意外にも肉まんのようにモチモチとした皮が出来上がります。こんなにモチモチした焼き餃子はありえないということで(皮も薄くできないですし)、機転を利かせて生煎包を作ることにしました。お姑さんは私が作っているのをそばで見ながら「私、焼き小籠包大好きなのよね!」と言ったので、正式に生煎包となりました。旦那の家族はみんなこの料理が大好きで、お願いされて2〜3回ほど作りました。みんながどのくらい好きかと言うと、毎回秒速で平らげてしまうほどです。みんなが楽しそうに食べ、生煎包がどんどんなくなっていく様子を見るのは、料理をした人の喜びです。簡単な家庭料理ではありますが、ぜひ皆さんにシェアしたいと思って今回の記事を書きました。台湾グルメ台湾の臭豆腐ってどんな臭い?納豆との比較や臭豆腐の種類を徹底解説こちらは台湾・中国・香港の臭豆腐について徹底的にまとめたページです。臭豆腐の期限・臭い・種類についても言及しています。参考にしてみてくださいね。台湾グルメ台中人が教える台中最高の夜市「一中街」のおすすめグルメ3つ。おすすめグルメを紹介しています。実際に地元人から聞いたお店ばかりなので、味は本当に気に入っていただけるはずです。が九份のより美味しかった!場所・アクセス等ここでは台中の大坑にある芋圓の名店「東東芋圓」をご紹介します。個人的には九份の芋圓よりも圧倒的に美味しいと感じました。いつでもホカホカ出来立ての、新鮮具材が美味しいプロフェッショナルな味をお楽しみください!台湾グルメ麻醬麵(ゴマだれ麺)のレシピ。香り高い麻醬麵を自宅で作ってみた!台湾のスーパーで買える調味料を使って、自宅で麻醬麵(ゴマだれ麺)を作ってみました。自分で作ると好みの味に調整できる上に、安上がりです。試してみてくださいね。台湾グルメ台湾の市場でローカル気分を満喫!おすすめの市場もご紹介!台湾の市場は台湾生活を語る上で忘れてはいけないスポットの一つです。ほとんどの食料がそろう上に、台湾中にあって便利なんですよね。いうわけでここでは旅行客が行かない「市場」についてご紹介します。台湾グルメ【台湾の変な食べ物】台中で「アイスクリームまぜそば」を食べてきた知る人ぞ知る台中の変な食べ物「アイスクリームまぜそば」を食べてきました!今回は食後の感想と店舗情報になります。勇気ある人はぜひ食べてみてください!笑スポンサーリンク台湾で革靴買うならoringo(林果良品)で決まり。高級感あるオトナの本革靴。【台湾旅行】冬の気温や服装まとめ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。台中で日中翻訳とオンライン台湾華語教室の経営をしながら台湾人の嫁と暮らしています。台中で日中翻訳とオンライン台湾華語教室の経営をしながら台湾人の嫁と暮らしています。(15)タイトルとURLをコピーしました。