本日、つゆと麺は温かくしていただきました。■レンコンサラダめんつゆで下味をつけたレンコンに、マヨネーズとたっぷりめのすり胡麻をからめて出来上がり〜。本日カニカマをトッピングしてみました。お弁当に入れる野菜もワンパターン化しつつあるので、ここらでちょっとレンコンでも入れてみようかと...。■ニラもやしの味噌炒めニラともやしの炒め物、たいがいは薄切りの豚肉を使うのですが今日は挽肉を使って味噌味に炒めました。この炒めものの下にまだ、もひとつキャベツのせん切りかなんかをのせればよかったな〜と、ちと後悔。■ささみチーズの照り焼き下味を付けたささみにチーズをはさんで、照り焼きにしました。焼いている途中チーズが溶け出たりしましたが、おかまいなしで焼きました。チーズと照り焼きのタレの組み合わせが、なかなか好きです。チーズの照り焼きとか焼いてみたいです。■ささみチーズの焼天ささみにチーズと大葉を挟んで、濃いめに溶いた天ぷら粉をつけてフライパンで簡単に焼きました。塩コショーをきかせて、何もつけないでいただきました。焼いている間に溶け出たチーズが少しこんがりするところが好きです。■和風あんかけオムライスこの月末に買い物に行ったら負けとだと思い、冷蔵庫に残っているものでオムライスを作りました。ご飯に蒲焼きのタレをからめただけのものを卵でくるみ、その上からキノコのあんかけをかけました。キノコといっても椎茸とエリンギを少しだけ...。■カリカリベーコンのコールスロー2日続けてコールスローを作りました。キャベツのせん切りは、多少のストレス発散になっていいですね。今日も作ってしまいそうな勢いです。■鶏ごぼうの塩炒め鶏肉をごぼうをサッと塩炒めしました。冷凍していた鶏肉を半解凍の段階で薄く切りました。半解凍だと薄く切りやすく、薄く切るとサッと炒めしやすいのでよくこうやって切っちゃいます。ごぼうも火が通りやすいように薄く切ってありますが、炒めてるだけなので歯応えが残っていて、その歯応えがなんとなく好きです。■白身魚のピカタ久しぶりに白身魚のピカタが食べたくなって、さっそく買い物に出掛けたところトロカレイが超お手頃価格だったので即購入!簡単に焼いてペッロっと完食しました。食べたかったので満足しましたが、もう少し小さめに切って焼いたほうが沢山食べた感があってよかったかな〜とも思いました。■ガーリックバターのパン耳[チーズディップ]焼いたパン耳に、チーズをつけていただきます。パスタの時によく作ります。パン耳はバターとガーリックをからめて味付けし、[チーズディップ]はベビーチーズを使って作りました。■ちりめんじゃこのオニオンスライスちりめんじゃこ入りの酢の物が大好きで、じゃこをそのままの使うのも勿論、カリカリにしたものや炒めたものなんかを使ってよく作ります。今回はごま油で炒めたちりめんじゃこを、パープルオニオンのスライスにのせていただきました。■冷製コーン豆腐クリームスープクリームスープにコーンと豆腐を加えた簡単スープです。なめらか〜になった豆腐が大好きで、白和えを作る時などもせっせとすり鉢で時間をかけてすっていました、裏ごしするのはなぜかとっても面倒に感じてやらなかったのですが、今回は豆腐の水切りもそこそこに、すり鉢を使わずにいきなり裏ごししまてみました。ビックリするくらい、あっちゅうまにできてしましました。なんで今までこうしなかったのか...。■豚バーグ豚挽肉で作ったハンバーグです。牛挽肉や合挽ミンチで作るより、歯応えがあってプリンとした食感が気にいっています。いつだったかTVでハンバーグはぺちゃんこにしてフタをしないで焼くのが良いとやっていたので、それからはちょいとぺちゃんこにしてフタなしで焼いています。ようは肉汁がでないように焼けばいいとのこと、なるほど納得。いえば子供の頃から、焼き肉を焼くときに何回もひっくり返すと父にえらい怒られた。「表と裏と1回ずつ焼いたらそれで良い、何回もひっくり返したら肉汁がどんどん落ちて折角美味しい肉もカスカスになるやろ〜!!!」って懐かしい...。怒ることのない父だったのに(笑)。肉汁がでないように焼く!これ結構大事っぽい。■冬瓜と豚肉の和風カレースープ冬瓜と豚肉のスープを和風のカレー味にしました。カレーうどんのだしのような味付けです。冬瓜をトロントロンになる3秒くらい前まで煮ました。ここ2,3日お味噌汁を作っても暑いからと言って拒否られていましたが、これはペロっと食べておかわりまでしてくれました。■錦糸まむし・蒲焼きのタレ・うざく買い物に出掛けて鰻を買ったので、1日早く鰻の蒲焼きをいただきました。1本の蒲焼きを2人でわけて食べるので、錦糸まむしにして錦糸玉子をわりとてんこ盛りのせて食べました。鰻の端っこのほうと切り損ねた部分で、うざくを作りました。■芋団子シニアのレシピさんのいも団子三兄弟を参考に、じゃがいもとカボチャを使って芋団子作りました。簡単で、冷凍保存も出来るとのことだったのでたくさん作りましたが、食べ過ぎてしまい冷凍保存する分は残りませんでした。参考にさせてもらったいも団子のレシピと、それに砂糖を加えたものの2種類を作りました。さつまいもで作れなかったのが残念ですが、次回はさつまいもにもトライしたり、あんこを入れて焼いてみたらどうなるかな〜とかいろいろ想像して楽しんでいます。■シーフードサラダ時々、ボールにいっぱいのサラダが食べたい!と思います。いつもは生の野菜をあまり食べない夫がど〜して今日にかぎってたくさん食べるのじゃ?!独り占めできると思っていたのに...。サラダに少量のフレンチドレッシングをからめてからサウザンアイランド風のドレッシングをかけていただきました。サラダにドレッシングよくがなじむこの感じが大好きでクリーミータイプのドレッシングのときは、フレンチドレッシングを少〜しだけ最初にからめてからクリーミーなものをかけていただきます。ドレッシングはサウザンアイランド風といっても刻んだセロリやピクルスが入っていない玉ねぎだけの即席ドレッシングです。■イカとスナップえんどうのにんにく炒めほっとんどの料理にガーリックパウダーを使っている今日この頃ですが生のにんにく↓をいただいたので、本日これを使ってみることに!生のにんにくを見るのも使うのもはじめてだったのでちょっと感激しました。使い方は普通のものと変らないとのことでした。生のにんにくの他、スナップえんどう、パープルオニオン、ニラそしてエコナまでいただいてしまいました。凄く嬉しくて特にエコナですが、嬉しすぎてお礼の電話の声が2オクターブほど高くなって、ちゃんとお礼も言えたかどーだか状態でした...。ありがたくいただいた、スナップえんどう、生のにんにく、エコナにイカをプラスして簡単に[イカとスナップえんどうのにんにく炒め]を作りました。■ホットドッグホットドッグを作りました。長さが足りないウインナーソーセージの厚みを半分に切って、ちょいとセコセコな感じですが、カレー味に炒めたキャベツをてんこ盛り入れました。子供の頃、お弁当に入っていた玉子焼きの2回に1回はごま油で焼いたねぎ玉子だった、なぜか子供の頃はそれがいやでもっと女の子っぽいとゆーか甘〜い玉子焼きにあこがれていました。自分で玉子焼きを焼くようになって、2回に1回はごま油でねぎ玉子を焼いています。今日はそのねぎ玉子にマヨネーズを入れて焼きました。Reserved×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。