>エリックロデズ来日セミナーエリックロデズ来日セミナートップクラスの評価を受けるRM生産者の「エリック・ロデズ」「ガティノワ」「ギィ・シャルルマーニュ」の3生産者が来日した際に、特別なセミナーを開催して頂きました。そのセミナーの内容を皆様にもお伝えします。「ワイン造りは“音楽”」エリックロデスは6haの畑で年間4万5千本のシャンパーニュを造り出します。2013年「シャンパーニュで畑の状態が最も良いメゾン」に選ばれました。彼は、ワイン造りは音楽である、と言います。自分達RMの生産者は、大手とは違う。喜びや情熱に溢れたシャンパーニュを造りだします。我々に大切な事はテロワールの音楽を奏でること。シャンパーニュ造りで大変な事は2つあります。一つはブドウを傷つけないように扱うこと。ブドウを傷つけてしまっては演奏が途切れてしまう。畑での仕事はカーヴよりも大変ですが、とても楽しい事です。一つはアロマテラピー。自然に対して完全に無害な農法です。エッセンシャルオイルにより、害虫が来なくなり、カビも発生しなくなる。2005年から始めたが、私のしていることはバカだと言う人もいた。今は、私のワインを見てバカな事ではなかったと周りの皆が言ってくれます。最近、ワインが画一化されて、いつでも同じワインになってしまっている事を残念に思います。それはインターネットに溢れるCDの音楽のように...。来日した間に和食とシャンパーニュのマリアージュを体験しました。これは、マジックのようで、エモーショナル。その時、一度限りの感動を味わった。芸術や感動は一回きり味わえるもの。シャンパーニュでも生演奏のような感動を表現したいです。個性をもったワインを作ります。それはとても楽しい事だと思っています。今回は、RMと大手グランメゾンの比較という事で、醸造責任者を務めた名門シャンパーニュのクリュッグと比較します。グランキュヴェはクリュッグを代表するシャンパン。6〜10年にわたる収穫年の異なる50種類以上のワインをブレンドし、力強さと複雑さ、豊かさと清々しさのバランスが素晴らしいシャンパンです。驚くほど豊かで芳醇な香り、余韻の長さ、エレガントなシャンパーニュの代表格である味わいです。日本でも非常に人気なのも納得出来ます。グラン・ヴァンタージュなどのN.V.を試飲しました。エリック・ロデズのドサージュは4〜5g/lと非常に少ないです。この数値は、苦味が穏やかになり甘みを感じ始めるギリギリの少なさなので、ブドウ本来の味わいが残ります。ドサージュに使うリキュールはブドウ由来の砂糖を使用しているので、とても自然なブドウのテロワールを邪魔する事がありません。エリック・ロデズのシャンパーニュは、ブドウの持つ味わいの力強さ・エネルギーをより感じられました。いうように作られたのだと明確に違いが分かる比較試飲となりました。日本ではRMのブームがどんどん大きくなっていますが、エリックロデズ等のトップクラスのRMを飲んでみると納得できます。ヴァンタージュ15,400円(税込)13,090円(税込)クリュッグのチーフ・エノロジストを務めたロデズ氏が、自らの威信にかけて魂をこめるキュヴェ。ブラン10,450円(税込)8,800円(税込)【年一度の入荷】シャルドネ100%のキュヴェから芳醇でふくよかの中に素晴らしいフィネスを持ち合わせるシャンパーニュ。グラン・クリュ・アンボネイ・ロゼ10,450円(税込)8,800円(税込)【年一度の入荷】芳醇でふくよかの中に素晴らしいフィネスを持ち合せたエリックロデス渾身のロゼ。【マグナム】22,000円(税込)18,700円(税込)【年一度の入荷】ピノノワール100%のキュヴェから芳醇でふくよかの中に素晴らしいフィネスを持ち合わせるシャンパーニュ。201024,200円(税込)20,482円(税込)【年一度の入荷】エリック・ロデズによる単一畑のヴィンテージ・シャンパーニュ。樹齢40年以上のピノ・ノワールのみで醸し、テロワールをロデズ流に表現。201024,200円(税込)20,482円(税込)【年一度の入荷】エリック・ロデズによる単一畑のヴィンテージ・シャンパーニュ。ブドウ本来の味わいに樽発酵を加える事で独自のスタイルを表現。エノロジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流です。エノロジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流です。ブラン・ド・ノワール10,450円(税込)8,910円(税込)【年一度の入荷】ピノノワール100%のキュヴェから芳醇でふくよかの中に素晴らしいフィネスを持ち合わせるシャンパーニュ。OUT【年一度の入荷】アンボネイ村のシャルドネ100%で醸される異色のブラン・ド・ブラン。エリック・ロデズの芸術的センスが光る逸品。OUT【年一度の入荷】アンボネイのテロワールを理想的に表現。古樹のピノ・ノワール100%で造られるブラン・ド・ノワール。エノロジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流です。