食べ物ツイートシェア0Google+0B!はてブ0Pocket0feedly知らず知らずに摂ってしまっている普段の食事の食品添加物の量を、前回はコンビニ好きのサラリーマンで調べてみました。今回はごく一般的な家庭の主婦が作る一日のメニューで検証してみたいと思います。家庭でも一日3回食事をすれば、食品添加物の摂取量は意外に多いかも知れません。はじめに、食品添加物には一括表示が認められている場合があります。一括表示とは同じ目的で入れる添加物なら、数種類含まれていてもそれらをひとまとめに表示して良いという法律です。いくつ添加物を入れても1つの名前で表示することができるので、原材料を一見すると添加物は少なく見えますが、実はそうではありません。一括表示が許されている添加物があれば、その表示の中には少なくとも2種類以上の複数の添加物が含まれているということになります。今回は一括表示に関しては少なめに見積もり、最少の2種類だけ含まれているものだと仮定して話を進めます。ちなみに一括表示ができる添加物は全部で14種類あります。一括表示とは!?知らずに健康を損ねる前に知るべきこと)さて、前置きはこのくらいにして、さっそく見ていきましょう。今朝のメニューは和食です。ご飯と味噌汁に焼き魚、たくあんの漬物、明太子、かまぼこです。健康的で日本的な朝食に見えますね。これをひとつずつ見ていきましょう。(焼き魚には添加物はないと思いますから、これは省きます)味噌汁(だし入り)添加物を見てみると、調味料(アミノ酸等)と酒精が入っています。この中で一括表示は調味料(アミノ酸等)だけですが、一括表示ということは最低でもふたつ以上の添加物が入っている事になります。忙しい朝に重宝するだし入りの味噌ですが、つまり3種類以上の添加物が入っている事になります。(ビタミンC)、甘味料(ステビア、アセスルファムK)、着色料(紅麹、クチナシ)の7種類の添加物が入っています。この漬物(たくあん)では、一括表示は調味料(アミノ酸等)と酸味料ですから、合計9種類以上の添加物となります。明太子の添加物は調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、着色料(赤102、黄5、赤3)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素となっています。この明太子では、調味料(アミノ酸等)と酵素が一括表示です。合計すると11種類以上の添加物になります。かまぼこかまぼこには食品添加物か判断のつかない加工でん粉も入っていますが、はっきりと分かる添加物は調味料(アミノ酸等)と貝Caの2種類です。調味料(アミノ酸等)は一括表示なので、少なくとも3種類以上の添加物が入っていることになります。日本的な和食の健康的な朝食に見えた食卓でしたが、合計すると最低でも26種類の添加物を摂ったことになります。健康的なのかどうなのかは少し疑問ですね。【人間の致死量2g】無着色無添加のタラコに劇薬?一番多い成分が添加物でも「天然だし100%」。保存料無添加のちくわ・かまぼこ。買い物ついでについ買ってしまった太巻き寿司。具だくさんで美味しそうです。お昼はこれを食べることになりました。具だくさんという事は添加物もその分多くなります。ひとつひとつの具にそれぞれ添加物が使われているからです。この巻き寿司の一括表示は調味料(アミノ酸等)、香料です。増粘多糖類も複数個の添加物が入っています。それぞれ一番低く見積もって2種類入っていると仮定すれば、この太巻き寿司の添加物の数は合計で9種類以上となります。美味しいですが、添加物の数には驚きです。「具だくさん」の既製品には要注意です。夜...カレーライスとサラダこの日の夕飯は、カレーライスとサラダです。ご主人もお子さんも大好きですよね。カレーライスのルーはスーパーで売られている一般的な固形の物を使い、サラダのドレッシングもスーパーで購入したものです。