その最先端を走ったのが、ここラインヘッセンの地だった。ドイツパンは、雑穀やナッツを配合しているのが特徴。現地の試飲の際にも提供されていた。ボリューム感のあるドイツの白は、魚だけでなく白身の肉などにも合う。じゃがいもはドイツ料理の定番。(ライター)ノンフィクション作品の共著にガン終末期を描いた『去り逝くひとへの最期の手紙』(集英社)がある。2004年からフランス・ブルゴーニュ地方やパリに滞在、文化や風土、生産者の人物像とからめたワイン記事を執筆。著書に『フランス郷土料理の発想と組み立て』(誠文堂新光社)。雑誌『サライ』(小学館)のWEBにて「日本ワイン生産者の肖像」を連載中。陽より陰のワインを好みがち。この人の記事をもっと見る#ワインこの記事をシェアdancyu読むドイツワインの轍。ドイツワインが辛口の高みを目指した理由。料理上手になる感動レシピ第一特集:料理上手になる感動レシピ/第二特集:ノンアルのたのしみ。