スマートフォン用の表示で見る生かし屋さん。Bakeさんで焼き菓子買ったよ☆ケーキ屋さんスポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。Bakeさん自体は石川県金沢市にあるので直接ではなく、通販での購入。トゥルモンドのシェフ・監修だったりをしていた坂下さんという方が2019年の6月にオープンした焼菓子専門店。こんな事を言うのもなんですが「自分で作るより美味しい焼菓子」が食べられるお店です。シンプルゆえに製菓理論と原料のチョイスを深度の深いところで捉えていないと、なかなか作れないお菓子が食べられると思っています。6480円以上で送料無料でした。冷凍で届くので、食べる半日前くらいに常温で解凍しておくと幸せになれます。冷蔵庫では小麦粉の劣化が早く進むので常温です(テリーヌショコラは冷蔵)。bienbake.stores.jp購入したのは焼き菓子セットを含むあれこれ。メルヴェイユ思ったよりふんわり食感。軽いながらも骨格がちゃんとしていて満足感も高いです。ショコラノワ濃厚ながら重すぎず、ナッツよりチョコの風味がつよく鼻に抜けます。・ケークシトロンジューシー!口に入れるとじゅわっと、レモンの果実感を感じます。ノワゼット(メープルナッツ)。ヘーゼルナッツパウダー配合で、甘さも少し複雑、しみじみ「整った味わい」を噛みしめられます。ノワゼットはメープルシュガーが使われていて、配合もまた違う感じ。・パレブルトンドリュール(塗り卵による照り)が端までじゃなくて中心だけなのがまず地味にすごくて。焼き込んでいるんだけど中心は火を通しきっていないグラデーションになっていて、それがまたバター・小麦・ラムの香りがフレッシュに伝えています。・フロランタン好みの厚めのフロランタン(うちのレシピも厚焼きだよ!←)。ガレットのような生地のグラデーションはなくまんべんなく焼き込まれていて、生地の香ばしさとヌガーの香ばしさと。いう跳ねるような食感が最高です。外はカリッと中はもちもち。皮の香ばしさも、生地のグラデーションもラムの香りも、すべてがちょうどいい。美味しいからこそやっぱりカヌレは焼き立てを食べたいですね。・テリーヌショコラ至福をかためたもの。なめらか・濃厚ながらくどさパラメーターの余計な部分を赤ワインがカット。ことで、ほんとどれを食べてもめちゃくちゃ美味しいし、1つ1つが作り込まれていて感動します。金沢の近くに行った時とか、通販もありますので気になったらぜひに。関連記事2019-08-16生おからのフィナンシェのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。生お...2019-07-23ティグレのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2018-02-13カリッと美味しいチョコレートフィナンシェのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。いよ...2017-12-17数種類のフィナンシェのレシピ・作り方まとめ!こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。このブログではいくつ...2017-07-15メープルナッツのフィナンシェのレシピこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。