石垣の塩らぁーめん@石垣島08年10月29日/石垣の塩らぁーめん/石垣島/石垣の塩らぁーめん島に長期滞在していると、どうしても「ジャンクな味」が恋しくなってしまうのです。「A&W」でハンバーガーを食べたりしてしまうのです。石垣に戻って舌のリフレッシュと相成りました。塩らぁーめんのお店に直行ざます!「郷土料理ゆうな」という店の一角なのね。グッチ裕三からの花が届いていたり、グッチプロデュースの料理道具を売っていたりと、グッチが何か一枚噛んでいそうなイキフン。免疫力が一気に落ちる(凸)。石垣の塩(高級品)を使っているだけあって、ほんのり甘さを感じるスープ。麺はあっさり塩には珍しい太いちぢれ麺。小林製麺製で北海道ラーメンのごたるハードさ。具はチャーシュー代わりのポーク、スライスゴーヤにもずくのカマボコと沖縄尽くし。味覚を変えに来たのに、またここでもポークを食わされるハメに...。「まあこんなものか」という気持ちで収まる。]竹乃子@竹富島08年10月26日/竹乃子/竹富島/八重山そば(小)竹富島で遊びほうけて、さらに機能不全っぷりに加速をかけておりまーす!今日もエヘラエヘラと笑いながら島仲間とお昼ご飯。昨年に引き続きまして『竹乃子』へ。ここは日帰りの観光客にも人気で、そのため名前と人数を書いて呼ばれるまで待つという、ファミレスみたいなシステムを導入。東京を思い出しちゃうね...。外にデッキ席があるのでそこを占拠。胃を休めるために八重山そばの小にしておく。濃い目の味付けのあっさりスープ。他の店より塩気や旨味も強めに感じる。麺は固くも柔らかくもない抜群の茹で加減!ボソッとしてない感じが好印象。季節によって変わる野菜は本日は豆もやし。八重山特産の胡椒・ピィヤーシをささっとかけてぱぱっと完食。]石垣島キッズ@石垣島08年10月25日/石垣島キッズ/石垣島/コロッケそば粟国島に3泊、鳩間島に2泊とボンヤリの限りを尽くし、すっかり機能不全人間に大変身!脳味噌を耳の穴からポッタポタ落としながら石垣島に一時帰島。昼飯がてら杯数稼ぎとまいりましょう。「あやぱにモール」という商店街の一角の店。以前来た時より店の面積が半分になり、すっかりキレイに改装されていてビックラこきまろ(高田純次)。ここは八重山そばと手作りコロッケが人気メニュー。一瞬で髪が白髪になってしまうほど悩んだが、メニューの中に「コロッケそば」なるナイスな変化球を発見!メンズビゲンを塗りながらそれを注文。そばは豚骨カツオでかなりのあっさり系。連日のハードゆんたくで疲れた胃には、これくらいさっぱりしていてちょうどいい。麺はおなじみ八重山そばの中太ストレート麺。基本のキッズコロッケ(じゃがいも+石垣牛)にしたのだが、つゆの中でも衣がグズグズにならないしっかりしたもの。「味噌そば」で有名な『キミ食堂』へ行ってみる。店はいかにも雑然とした沖縄の食堂風。店のオバアとゆんたく中。ゆんたくシャカタクいずみたく(村上ショージインスパイア)!八重山そばの味噌味と聞いて、てっきり味噌汁のような柔らかい味を想像していたら、かなり濃厚な辛口仕立てで驚いた。宮古味噌がベースらしいっす。味噌ラーメンとも違う不思議な味。麺は八重山定番のストレート。具は豆もやしにレタス、三枚肉。レタスと豆もやしのシャキシャキがいい感じ。一味唐辛子を投入してみる。味が引き締まっておいしかった。滞在中は麺食いはお休みしまーす。]つけめんSAKURA@那覇市桜坂08年10月19日/つけめんSAKURA/那覇市桜坂/つけめんハーフスッチーさんに蔑んだ目で見下されながら、タマネギ臭豚野郎(泰葉)は無事に沖縄に到着~!粟国行きのフェリーは朝早いので本日は那覇宿泊。いうことで那覇在住のイトコと久々に再開。沖縄料理屋で軽く食べたあと、ずっと気になっていたつけめんを食べにいくことに。国際通りの裏手、うらぶれた雰囲気の「桜坂社交街」の一角。ここは昔「火の玉ホール」というクラブだった場所で、シャッターを切り取った小さな入口は当時のまま。腰をかがめないと入れないのよこれ。ラーメン屋だと知らなきゃ絶対入らないでしょ!中はコンクリむき出しの洒落た飲み屋風。飲んだ〆なので麺半分のハーフで注文。先にチャーシューや茹で玉子、ゴーヤの酢漬けなどが乗った小皿が出てくる。なくして麺とつけ汁登場。ハーフだと本当に少なめね!断面の丸い中太のストレート麺で、かなり固めの茹で加減で食感は完全にパスタ。小麦の味もしっかりしていてなかなかおいしい。つけ汁は魚介が強めのWスープ。煮干し粉が混ざっていて気持ちのいい苦味がある。スープ割りは魚介ベース。予想以上においしくて結構飲んでしまった。イトコも気に入ったようでよかったよかった。圧倒的に俺の方が店を知ってるのはどうしてなの(凸)。人間とはなんて弱い生き物なのでしょう...。乗り換えで降りた蒲田でついまた麺を求めてしまいました...。誘惑とは恐ろしいものです。都内では珍しい新潟・燕三条系ラーメンを出す『潤』へ。なんとこちらも3人ほどの行列。日曜は家族連れが多いから回転が悪いんだよねえ。選べるのだが、なんとなくイキフンで中油を注文。漉し器で背脂をもう一度振りかけるのだが、その際に店員が控えめに「セイ!セイ!」って叫んでたのがカワイイ!煮干しがビンビンに効いた和風スープに、こってりとした大量の甘い背脂という、ナンバーワンにならなくてもいいオンリーワンの不思議なラーメン。生のザク切りタマネギが浮いていて、かじると匂いが強烈なのだが、でもこいつが背脂まみれの口直しにいいんだわ。極太でもっちもちの麺はもはやウドンに近い。連食豚野郎(泰葉)の身には相当きつかった。その後は羽田空港に直行。タマネギ臭をプンプン発しながら飛行機に乗ることに。多賀野/荏原中延/粟国の塩つけそばついに今日から沖縄!OKINAWA!今年も一年消えないビーサンの跡を付けてまいりますぞ~!しかも今回は初の沖縄本島の離島・粟国島への上陸も果たす。いうことで羽田空港に向かう前に、どうしても来ておきたかった『多賀野』へ行っておく。ここは粟国島特産の塩を使ったメニューが有名なのである。実際に粟国島に行く前に塩の味を確認しておきたかったのよ!2週間分の大荷物をかついで中延の商店街を歩く。ある程度並ぶのは覚悟していたが、お昼時で実に30人以上の行列!うひゃー!食券を先に買ってから並ぶシステム。何気なく買った食券を眺めていると...。結局席に着くまでなんと50分待ち!まず別皿で具だけが運ばれ、しばらくして麺とつけ汁のお出まし~。麺は口に入れるとヒヤッとするほど冷たく締められている。鶏ベースのつけ汁はゴマがふんわり香るあっさり系。円みのある塩辛さの中にほんのり甘さまで感じる。底には先ほど刻んでいたチャーシューがゴロゴロ。具のチャーシューやメンマも丁寧な仕事ぶりを感じる。急須に入った割りスープが出てくる。鶏の旨味が広がってホッとする味わいに。八雲/池尻大橋/特製ワンタン麺ハーフ(ミックス)渋谷のショップに沖縄旅行前、最後の納品。中目黒に店があった時以来5~6年ぶりの『八雲』へ向かう。裏道に入ったら道グチャグチャでどんどん迷子になるわで散々だった。246キライ!渋谷~世田谷の脇道キライ!白醤油がベースの「白だし」と、たまり醤油ベースの「黒だし」の2種類があるので、だいぶ悩んで白だしの食券を購入。「ミックスですか?」と謎の発言。「はい!」と元気よくお返事。(さかなクンの声色で)しかし出てきた丼には若干黒みがかったスープが...。好みで白だしと黒だしを混ぜることができるらしい。徐々にたまり醤油のコクが溶け出してくる。物足りなさは皆無のコクと旨味。実にレベルの高いバランスを誇っている。素材の味を殺さない必要最低限の味付け。ワンタンをレンゲですくい、そこに胡椒をかけて食べたがこれも絶品。今どき渕の赤いチャーシュー!噛めば噛むほど肉の旨味がジュージュー染み出てくる。たまらん!エレクト!土曜とはいえ14時過ぎで待ちまで出る大盛況ぶり。悪意1000%」というイカレたTシャツブランドを運営するしがない自営業者です。基本的にラーメンとはまったく関係ない妄言珍言・および寄り道が多い文体ですが、それが持ち味ってことで大目に見てください。コメント、トラックバックについて、当方で「ヘンテコだなー」と判断した場合には予告なく削除させていただく場合があります。※ラーツ部について当ブログにしょっちゅう登場する「ラーツ部」とは、ラーメンとダーツを愛するアラフォー男子ばかりが集結し、月に一回のペースで関東各県のラーメンを堪能→地元の温泉orスーパー銭湯でまったり→〆のダーツとてんこ盛りの一日を過ごす楽しい部活動のことです。メンバーは部長のてらみんを筆頭にこむら、タグ、ぷっと、KEN-1、ふじひろと2014年より加入のshigeruuuの現在7名です。管理画面このブログをリンクに追加する。