喜ばせたい方は、どれでもいいのでクリックして下さい。ありがとう♪(1人1日1回まで)↓こちらもお願い致します。*無断引用・転載等はメス刺し。*リンクフリーです(そちらにもお伺いしたいので、事後で構いませんから是非ご一報下さい)。最初はみんなゼロだった。from...動物園始めました。Joppari梨の木日記ぶどう畑ぐらし。...光と影をおいかけてアクデニズ。初笑いならぬ、初愚痴。schatzky☆ドイツ忘我..ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。多くの電車が運休になったりもしました。白い靄のようなのは、地吹雪です。舞い上げられた雪が道路を覆い、除雪のしようがないままアイスバーンとなり、またもトラックがあちこちで立ち往生して道を塞ぎ、もっと除雪されていない脇道を使って迂回に迂回を重ねて、なんとか出勤。午後の出勤時の天気が心配で、帰れなかったり。夜も泣いてよく目を覚ますので、私も寝ていられないし。抱き起こして、窓を開けて冷たい外気を吸わせてやると、すーっとおさまる事がよくあります。息が苦しそうな時は、試してみて下さい。体を冷やさないように布団でくるんで抱くといい。泣くともっと苦しくなるので、宥めて落ち着かせて。大混雑の駅を、子連れでうろうろ。うちの路線はなんとか止まらなくて、よかったものの。そんなこんなで、疲労困憊。これがあるから頑張れる、という支えだったものが、ぽきんと折れてしまったような感じで。落ち込んでいる暇も、自暴自棄になる訳にも、いかないのです。9951-9493-399↓詳細はこちら。作りました!蒸したてを指先であっちっちと持って、はふはふ食べる、この感覚。「たべものかるた」、今迄人気のなかった取り札が急上昇。16個作ったのに、足りなかった。牛丼は来年に延期して今年は肉まんがいいそうな。兄こぐまは「今度、もっといっぱい作って。次回は二次発酵をもっと長くして、大きく膨らませて誤魔化すか。作るのが怖くなってきたわ。SUEDで今週の金・土に350g入りパックのアサリが3.99ユーロで出るらしい。いつもムール貝で満足しているけれど、たまにはアサリもいいなー。産地にもよるけれど、買いに走ってみるか?↑これは買って本当によかった。食べたいものがぎっしり、そしておいしい。↑このかるたのために、随分色々作りました。9951-9493-399↓詳細はこちら。今日はもうごはん作りたくないなー、パンとあるもので済ませてもらおう、と思っていたら、兄こぐまが「シュペッツレが食べたい!」と言う。涙をぽろぽろこぼして、おーいおいと泣く・・・。夫に卵を買いに行ってもらって、その間に人参サラダを作り、こぐま達がお風呂に入っている間に、冷蔵庫にあったお肉を焼きながらシュペッツレを作る。もの凄くあり合わせの、スピード料理。子ども達は只管シュペッツレを食べるので、お肉は薄ーく切って混ぜる程度。人参サラダは、お代わり何杯でもあるよ。まあさ、そこまで望んで貰えるのは、料理人冥利に尽きるというもので。「ママ、ママ、おやすみなさい。たべようね!」と寝に行っていたものだった。挽き肉の牛丼と、根菜のお味噌汁。妹こぐまが食べながら、次の誕生日の御馳走はこれがいいとリクエスト。誕生日って、11月よ・・・!普段のごはんでここまで喜んでもらえるって、幸せ。あれもこれも、長らく作っていないものがいっぱい。9951-9493-399↓詳細はこちら。09日(2)オレンジピールの作り方(&簡単な剥き方)この冬はオレンジピールを3回も作りました。1回目はシュトレンに入れるため、2回目は食べるため、その後1キロ99セントのBioオレンジ特売に出会って、3回目。糖質制限のある私にとって、ほんの一口で大満足できるオレンジピールがあると、コーヒータイムがぐっと充実するのです。「皮の内側の白い部分を丁寧に削ぐ」という作業は、絶対にやる気がしない。私の頭の中もぶちっといくに決まっている。目も少しは楽しみたいなあと、欲が出る。ほんのかけらでも凄くおいしいので、切り落とすのは絶対嫌。芸術品じゃないんだから、やや不恰好でもいいの。3回作って、これだ!というやり方ができたので、ご紹介。今日のは長いよ!レシピは、エミリアさんのこちら。1週間かけて作るシチリアの伝統レシピは最強です。オレンジのへた両側を丸く切り落とします。(ここはおいしくないし、尖った先がくるんと丸まりやすいので。)写真の赤線のようにナイフで切り込みを入れては、1枚分ずつナイフで剥いていきます。最初の1枚だけ剥きにくいけれど、その後はすーっすーっとかなり速い。時計を見ていなかったけれど、オレンジ7、8個を15分位で剥けたかな?剥き終わったら、皮を計量しておきます。「食べる時に皮を取っておいて・・・」というのだと皮が折れたりコンディションが悪くなる事が多いので、私は一気に剥いて、実の方を冷蔵庫に入れておいて、次々食べます。(剥いてあると、気付くとなくなっている)白い部分をこれ位残さないと、ぺらぺらカチカチになってしまう。出来上がりはこれよりも一回り小さくなりますので、お好みのサイズで。細くすると、ねじれやすい。小さいと、並べるのが面倒。私は一口サイズが好きなので、これを半分の長さに切りました。(斜めに切ったけれど、まっすぐ切った方がチョコがけしやすいし、形も整い易かった。切るタイミングはいつでもいいけれど、ねちょねちょになる前がいいと思います。)水をたっぷり入れて火にかけて、沸騰してから1分茹でて、水をざーっと捨てる。一度新しい水を入れ、同じ事を繰り返す。(この時皮をいじるとすぐに折れたり千切れたりするので、いじらない!)2回目の後は別の鍋に新しい水を張り、茹でた皮を入れて、冷暗所で一晩。(鍋にねちょねちょがつくので、毎日鍋を替える)これを3日間繰り返します。同じように火にかけ、沸騰してから1分。蒸発しないようにすぐ蓋をして、冷暗所に置いておきます。オレンジピールが触れる位に冷めたら、あたたかいうちに、そーっと網の上に並べて1日乾燥させます。(網杓子で掬うとオレンジピールが壊れる。シロップから直接引き上げると、その時に壊れるし、シロップがぽたぽた激しく垂れる。最初のうちは、シロップが染みこんでいないので、こんな感じにカラカラに乾燥します。それを翌日、取っておいたシロップの中に入れ、ちゃんと戻るまで浸け置いてから、また同じように煮て、干します。これを4日間繰り返します。この、干して戻して・・・を繰り返すのが、おいしさの秘密みたい。最後の方、シロップが少なくなってきたら、落し蓋をします。7日目(シロップを入れてから4日目)。長めに煮て、強~中火で水分を飛ばし、シロップを煮詰めていきます。私の場合は数分でした。粘度の高い泡が、ぷわーっ、ぱちん、と、ゆっくり出ては消えるようになったらOK。