Projectのなかのひとのブログ。レタスとミニトマト、そしてブッラータでサラダにして頂きました。ブッラータを割ると中からとろり濃厚なクリームと詰め物の繊維状のチーズ群がでてきます。えび“Cioppino"(チョッピーノ)はイタリア料理では無く、USAへ移民したジェノヴァの人々がサンフランシスコで流行させ定着させたイタリア風USA料理の1つ。ワインでウォッシュし、青黴で熟成し、クランベリーで覆い作られる見た目にも面白いチーズ(参考1、参考2、参考6、参考7)。グラナ・パダーノ今夜のおつまみはグラナ・パダーノ。イタリア産のハード系チーズ。言う訳で基本的にはパルミジャーノ・レッジャーノの仲間。オリーブオイルいつものレジュイールのパン。今夜はオーナーも自信アリって感じの「パン・ド・セーグル」(ライ麦40%)です。Projectのなかのひとのブログ。(1)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。