NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。レシピ一覧351品あっさりしていて味にクセがないナスは、漬物や煮物、蒸し物にぴったり。油との相性が良いので、揚げ物や炒め物にしても美味しくいただけます。ナスは皮の紫色をそのままいかしたり、皮をむいて実の翡翠色を表に出したり、料理によって表情が変化するのもおもしろいところ。そんな、ナスが大活躍するレシピを紹介します。和の定番料理をはじめ、パスタやリゾットなどの洋風料理、マーボー茄子やナスのナムルなど、ナス料理のレシピ満載です。他なすは油と相性よし。ズッキーニも加えて、サッパリとしたマリネに仕上げます。青じそレンジ蒸しのなすに、ごまソースをトロリとかけて。いくらでも食べてしまいそう。淡泊な味わいの鶏むね肉を、スタミナたっぷりのにんにくみそで炒めて、しっかり味のおかずにします。青じそ野菜を加熱してたれであえるのがナムル。夏はやっぱりピリ辛味!旬のなすをたっぷり食べたいときは、迷わずこれ。しょうゆなすは砂糖と油との相性が抜群。サラダ油なすは、トマトソースとチーズの相性抜群!ソースさえつくりおきしておけば、とっても簡単につくれますよ。他にんにく、しょうがの香りを楽しむ、四川の代表的な家庭料理。なすは油通しでジューシーに。他トマトソースを使ったなすのパスタ。なすの皮はソースの色を悪くするので、しま目にむいておきます。他10分でできるシンプルフレンチ。煮詰めたような濃厚なトマト味の秘密はトマトケチャップを加えるから。した食感がおいしい、なすのナムルです。淡泊な味わいのなすには、豚肉のうまみと甘辛いみそ味がよく合います。ご飯にも、ビールにもピッタリです。浅漬と言うより、ほとんど瞬間的にできちゃいます!青臭い香りのなすには、酢がぴったりです。しょうゆ夏のなすはまるでフルーツのようなさわやかさ。暑さで食欲がなくなったときにもぴったりです。黒こしょうシンプルだからこそ引き出される絶妙な歯ごたえと、ほのかな甘み。なすのおいしさを実感できます。大ぶりに切り、じっくりと炒めたなすのみずみずしい食感と、牛肉のしっかりとしたうまみがベストマッチ。辛さの中に、なすや豆腐の甘みがプラスされ、ご飯もすすむ味です。他なすは油と相性よし。ズッキーニも加えて、サッパリとしたマリネに仕上げます。油と相性のよいなすを、トマトや万願寺とうがらしなどの夏野菜と炒め煮にした手軽な洋風のおばんざい。「和膳」】タイアップ企画レシピ。なすはトロリとした食感に仕上げるのがコツ。そうめんにもごま油をからめると、香りよく、水っぽさもなし。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。