14:23「塩らーめんは味噌や醤油と比べてごまかしが効かない」なんて話をよく耳にします。味噌や醤油などの濃い味の調味料と比べて、塩は繊細な味だからでしょうか?今日のとらスケは自由が丘の「北海道らーめん函館や」へ!この店舗...見るからに塩に自信有りなんです。一口スープをすすった後の口に広がる塩の味わいが深い!ぷりぷりのチャーシューやわんたんを食べながら、麺をすする。本当にお店の方の丁寧な仕事が見受けられます。今回とらすけは、お店にある暖簾に注目しました。普段、何気なくかけられている暖簾。これは匠力の店主である平賀さんの名前が書かれた暖簾なんです。元山亭」に決定!選んだ決め手はいっぱいお客さんがいたからです!塩らーめんにこだわりのあるこの店のラインナップの中で今日は「鶏塩そば」に「のりトッピング」を注文!透き通った綺麗なスープは薄味なのかな...と思いきや、圧倒的な深いコク!そしてそのコクに負けない存在感のあるもちもちっとした平打ちのちぢれ麺。見た目はシンプルですが、スープが透き通っていてとっても食べやすい!!店主である酒井さんにお話を聞くとこだわりは化学調味料を一切使用しない"秘伝のだし"だそうです。沖縄に魅了され脱サラをしてお店をオープンさせた酒井さん。