今日は、里芋とツナで作るサラダのレシピをご紹介します。塩昆布の旨味を加えますので、調味料控えめでも味が決まりやすいです。したサラダですので、作っておけば、オーブン焼きやトーストなどにも活用できます。スポンサーリンクレシピについて里芋をゆでて、皮をむいてつぶし、調味料で和えます。小さじ1/2作り方step1里芋です。大ぶりで595gあります。step2里芋はよく粗って鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、竹串がスッと通るまで、水からゆでます。写真のように大きな里芋の場合は、可能であれば圧力鍋を使ったほうが賢明です。普通の鍋なら沸騰後弱火で30~40分ほどゆでます。step3乾いた布巾で包み、熱いうちに皮をむきます。熱いうちにむくと、比較的スルッと皮がむけます。芽や両端の部分は硬くむきにくいですので、無理せず、ペティナイフなどを使うとよいです。step4マッシャーなどで里芋を粗くつぶします。今回のように大きな里芋の場合は、半分~4つに切ってからつぶすと良いです。step5合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせます。step6手順4のつぶした里芋を、粗熱が取れてから加え、よく混ぜ合わせます。充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。作り置きのコツ・ポイントゆでた里芋は、熱いうちにむくと、比較的スルッと皮がむけます。芽や両端の部分は硬くむきにくいですので、無理せず、ペティナイフなどを使うとよいです。里芋は粗熱が取れてから調味料と和えましょう。保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫に入れましょう。耐熱皿に入れてオーブンで焼いても。スプーンで落とすか丸めて、ごま油で焼いて、お焼きにしても。していますので、食パンにぬって、トーストにしてもおいしいです。おすすめ食材、ツール愛用品です。これ一つで、つぶす、なめらかにする、混ぜる、和える、食卓の取り分けスプーンにと大活躍します。耐熱温度が200°Cですので、穴あきお玉としてはもちろん、揚げ物をすくう際や、炒める際の木べら代わりとしても充分に使え、食洗機でもきれいに洗える、優秀キッチンツールです。今日は、里芋の和風サラダのレシピをご紹介します。今日は、里芋の和風ノンオイルサラダのレシピをご紹介します。今日は、ごまをたっぷり使った、里芋の和風サラダのレシピをご紹介します。今日は、里芋を照り焼きにしていただくレシピをご紹介します。今日は、里芋をピリ辛味でいただくレシピをご紹介します。里芋を使った麻婆のおかずです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、冬瓜を梅おかかで和えるレシピをご紹介します。今日は、高野豆腐を、つるっとした舌触りでいただくレシピをご紹介します。今日は、きゅうりをさっとゆでて作るレシピをご紹介します。今日は、生の水菜とミックスナッツで作る、作り置きサラダのレシピをご紹介します。今日は、なすを柚子胡椒風味でいただくレシピをご紹介します。今日は、鶏もも肉とキャベツを、圧力鍋で煮込んで作るシチューのレシピをご紹介します。一滴の水も加えず、野菜の水分だけで煮込んで作る、圧力鍋ならではのスープです。下炒めなし、切った材料を圧力鍋に入れて煮込むと出来上がります。香辛料を使い、素材の旨味と甘味をふんだんに引き出しますので、ケチャップや甘味調味料なしでも、しっかりと味が決まります。お好みで色々な野菜やきのこなどを足して具だくさんアレンジにしたり、ご飯を添えたワンプレートやパスタソースとしても展開できます。冷蔵10日コラム作り置きメニューコツ・ポイント整理術・使い方Q&Aおいしく安全な作り置きのためにCHECK2016/8/15調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。現在レシピは毎日公開。