文字サイズ変更機能を利用するにはJavaScript(アクティブスクリプト)を有効にしてください。(水産教室)」を開催しました。料理教室では、東部市場の職員から中央卸売市場の役割についての講義を、大地の会の栄養士の方から、「いわし等の魚の油に含まれる栄養素には、脳の発達や働きをよくしたり、目をよくしたりする働きのあるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、血液の流れをさらさらにしてくれるEPA(エイコサペンタエン酸)が含まれている。」などの講義を行いました。方に、さばの三枚おろしを披露していただきました。普段目にすることの少ない、丸ごとの魚が手早くおろされていく様子をみた生徒たちからは、「すごーい!」と歓声が湧きました。調理実習では、手開きの方法を教わってから、緊張した様子でいわしを手に取り、苦労して内臓や骨を取り除いてバター焼きを作りました。魚が苦手な生徒も頑張って、自分の手で開いたいわしをおいしそうに食べていました。いわしの手開きの仕方いわしの腹を手前にして持ちます頭を手前に(おじぎをするように)ゆっくりちぎると内臓も一緒にとれます腹側から親指で開きます尾側の骨を折ります尾の方から骨をはがしますできあがり!SNSリンクは別ウィンドウで開きます探している情報が見つからない情報が見つからないときはこのページに対してご意見をお聞かせください入力欄を開くこのページについてご意見がありましたらご記入ください。(ここからのお問合せには回答できません。)ご注意ご質問等については、直接担当部署へお問い合わせください。住所・電話番号など個人情報を含む内容は記入しないでください。