調べてみると、ドクダミはベトナム料理では香草として普通に使われている事が分かりました。ベトナムのドクダミは、日本のドクダミよりマイルドらしいのですが、私は実際にベトナムに行って食べたわけじゃないですから、本場の味はわかりません。ベトナムでは本当にドクダミをパクチーと同じように、香草として食べるのです。それなら、生のドクダミを入れた生春巻きを作ってみましょう。※生春巻きの具は、お好みで変えてください。ライスペーパーを水で濡らし、ドクダミの葉、キュウリ・ニラ・鶏肉・ゆでた春雨を巻きます。