味噌もビタミンを多く含む食品であることをご存じでしたか?ビタミンは原料である大豆や米に多く含まれていますが、水洗処理や加熱処理によって一部が失われてしまいます。ビタミンB1・B12については、味噌の発酵中に微生物が生産するため、他のビタミンに比べると比較的多くなります。ビタミンの効用について一部ご紹介しましょう。◎ビタミンE抗酸化作用物質として働くため、細胞の老化原因である過酸化脂肪質の生成を防ぎ、老化防止となります◎ビタミンB2体内の酸化還元を促進し、優れた健康と体力を持続し、長生きすると言われています。◎ビタミンB12欠乏すると悪性貧血や神経障害の原因となるので、充分取れば造血作用や神経疲労防止の働きをします。神経症の予防、特に現代病と言われるストレスによる神経疲労に効果が現れるとされています。普段食べにくいものでも、食べやすい形で取り入れられます。体に良い栄養素を一度にたくさん摂取できることが他の食品にはない味噌の利点と言っていいでしょう。皆さん!毎日一杯、優れた健康食品の味噌汁をおすすめ致します。青源味噌のホームページへようこそ!味噌は千年の歴史を持つ伝統的発酵食品です。その奥の深さはまさに日本人の知恵の結晶であり、大事な財産でもあります。古い、面倒、時代に合わない、といわれ続けながら、味噌をはじめとする伝統的発酵食品の驚くべき機能性は当然のこと明らかになり続けています。すべてが欧米化されIT化される中、ストレスが日本社会を蝕んでいます。今こそ求めねばならない食の方向性は「伝統の日本的食文化」です。当社はそれに「味噌文化の創造」という企業理念のもと取り組んで参ります。