)は、独自のダイエット理論を提唱する日本の管理栄養士。ダイエット関連著書を執筆する。自身もダイエット経験者。30代半ばあたりまではかなりのぽっちゃり体型で、様々なダイエットにも取り組んだが失敗。自身の考案したダイエット法でピーク時から20kgの減量に成功した。5000人以上の食事を指導し、ダイエットを成功させたとしている。自身のダイエット理論をまとめた書籍を多数執筆し、発行部数は140万部を突破した(2013年4月現在)。空腹の時間を無くすことが重要だと主張する。空腹の時間を無くすことで血糖値が安定し、食事が適量になり無理なく痩せるという。牛肉の赤身にはL-カルニチンという成分が含まれている。このL-カルニチンは、体に蓄えた脂肪をエネルギーとして燃焼させる働きを高め、脂肪の蓄積を防ぐという(但し、L-カルニチンの脂肪燃焼効果は学術的には認められていない[1]。そのため牛肉の赤身は積極的に食べると良いとしている。【オメガ3脂肪酸】オメガ3脂肪酸は良質な油で、脂肪を燃焼させる働きを高めるとしている。パスタやサラダ等にエゴマ油をかけることを勧めている。サプリメントでの摂取も推奨している。生の野菜や果物には大事な酵素が含まれているとしている。酵素は加齢とともに失われるので、生のジュース等を積極的に飲むことを勧めている。食べる量よりも食べ合わせが大事としている。ラーメンやパスタ等の炭水化物をを食べる前には、果物や生の野菜ジュースを飲む。これにより炭水化物の吸収が緩やかになり、血糖値の上昇を防ぎ、脂肪の蓄積を抑制するとしている。伊達友美式ダイエットで、食べても痩せる理由。978-4893087744『伊達式脂肪燃焼ダイエット―ちゃんと食べてキレイにやせる。:「健康食品」の素材情報データベース「脂質代謝に必須であることから、俗に「ダイエットに効果がある」、「脂肪を燃やす」といわれているが、ヒトでの有効性については信頼できるデータは見当たらない。