※予約・お問合わせの際は「イートテラス」を見たとお伝えいただくとスムーズです。ベジモ直営カフェデリ&レストランです。自社菜園の自然栽培野菜をたっぷりと使用した料理が気軽に楽しめます。夜はこだわりのビオワインや地ビール、オリジナルカクテルなども。昼はオリジナルバンズと野菜たっぷりの野のバーガーやオリジナルドレッシングを使ったサラダボウル、夜はバーニャカウダ・アヒージョや自家製の生パスタが人気です。土と野菜を愛する有機農家。素材と料理を愛する一流シェフが、未来の子供たちのことを想いながら未来の食卓のことを真剣に考えたら素敵なバーガーが出来上がりました。なれる野菜づくり」ベジモは、「どうしていつもお肉が主役なんだろう?」を合言葉に、主役になれる野菜づくりを目指してスタートしました。世界の生活を豊かに有機農業は人生に必要なたくさんの事を教えてくれます。安心安全でおいしい野菜はもちろん、土に触れる心地よさや目に見えない生物たちの存在、身体を動かす気持ち良さや人との繋がり。野菜を「育てる」という行為を通して本当に多くのモノやコトを与えてくれます。わたしたちが考える「豊かさ」とは=「心身ともに健康であるうえで思いっきり人生を楽しめる」こと。「本気で未来に残したい仕事との出会い」ベジモが生まれたきっかけは、定年退職を迎えた父がはじめた家庭菜園。当たり前のように農薬や化学肥料は使わずに手間と愛情をしっかりとかけて育てたられた野菜。記憶に残るほど美味しいキュウリを食べて、なんとなく父の畑仕事を手伝うとその畑の空気、土の感触、生き生きとした野菜たちの瑞々しさに心も体も満たされる感覚を味わいました。知れば知るほど有機農業は素晴らしく、作る人も食べる人も、そして地球にも優しい、しかも美味しいという明るい魅力に包まれていました。有機農業を”仕事”にすることは当時とても難しいとされていました。「必ずこの価値を対価にして魅力ある”仕事”にしよう。」と一歩を踏み出したことが「ベジタブルもっと!=ベジモ」創業の契機となりました。Vegimodeli&豊橋店TEL0532-55-8317※予約・お問合わせの際は「イートテラス」を見たとお伝えいただくとスムーズです。