揚げないヘルシーポークカツです。にんにくを包丁の腹で潰す。レモンの果汁は絞り、皮はすりおろす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱す。パン粉を入れ、きつね色になるまで炒めて取り出す。豚ロース肉に塩小さじ2分の1、胡椒少々をまぶす。薄力粉を薄くふり、はたく。(4)のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れる。半分に切ってつぶしたにんにくを入れて弱めの中火にかける。一口大の乱切りにしたパプリカを入れる。残りの塩をふって1分焼く。(7)の豚ロース肉も入れて表面がこんがりとするまで中火で焼く。ひっくり返してこんがりとするまで中火で焼き、レモンの果汁を絞り入れる。汁気がなくなったら皿に盛る。(5)のパン粉・バジル・レモンの皮をすりおろして散らす。ワンポイントアドバイス豚ロース肉を豚もも肉に代えると、よりヘルシーになりますよ。