木曜日7:07:45秋田産のふじをシナモン風味で煮込んでコンポートにしましたよ!実だけでなく皮も一緒に煮込むとこんな風に美しいピンク色に仕上がります。こちらはイチジクとラフランスのゼリー寄せです。それぞれ煮込んで、汁ごとミキサーにかけて細かくしたものを混ぜてお作りしました。火曜日7:38:56サザエの殻を器代わりにした“鮭のヤドカリ焼き”です。月曜日7:11:34久々に大物のヒラメが入りました~!7キロ越えで、大物の5キロの真鯛もヒラメと比べるとなんだか小さく見えます。日曜日7:06:14夕食メニューの牛しゃぶ用の野菜です。こちらはアイナメの龍眼揚げ(りゅうがんあげ)です。文字通り龍の目に見えることからこの名前がついています。サツマイモと人参の素揚げを添えて完成です。金曜日7:26:30キリタンポ鍋です!おくどさんコーナーでお出ししてる物です。※お日にちによってお出しできる鍋が変更となる場合があります。木曜日7:26:07ブリの一番脂がのっているところを炙っています。薄切りにして周りに紅芯大根の酢漬けとレモンを添えています。水曜日7:14:57鯛も5キロクラスともなると、半分に割るのは一苦労です(^^;)全身の力を込めて、頭の中心から外れないように気をつけて割ります。真上から見ると、こんな感じになります。割った頭を焼いてほぐしたのが下の写真です。火曜日16:14:08大根の葉っぱです。