今・・朝の2時になるところ板長、これから2時半出港の日の出丸の漁に同行します。トラックバック(0)2010年09月27日(月)更新あの味どう伝えるか・・・虎鯖クラブ先刻の日の出丸の漁はゴマ鯖が主に水揚げされました。上が日の出丸・・下は市場に並んだ定置網の鯖この鯖を板長・・どう調理しようか?悩んでやはり・・虎鯖作りで仕込むことに板長の手元に・・20本ほどのゴマ鯖を・・グラム数は600gを切って、どの鯖も500gクラスです腹の中は、餌を貯めてはいません。板長・・このゴマ鯖を試したかった!『高知県土佐清水の鯖刺し』あの透き通る味わい・・・八戸のゴマ鯖ならどうなるか?八戸産のゴマ鯖で「鯖刺し」が出来るなら!右が日の出丸のゴマ鯖です。板長ランチで人気の「生姜焼」のタレそして・・この「日の出の鯖刺し」この味を伝えたいのですが販売するだけの量は作れません。・・板長の味を伝える!その場所が欲しい板長です。個人情報を管理するだけの今はシステムと時間が板長には有りません。すれば・・板長考えます。※鯖のみそ煮のお徳用(小さめ傷物2個入れ)¥315-人気あり!!在庫・・残りわずかです。0178ー43-1248「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。八戸から車で3時間以上かかります・・東京より遠い地です。大間は、台風の影響で波が高く大荒れの天気でした。塩ウニ」の購入のためそして・・大間の風景や風土を伝える写真を撮りに大間は、ご存知のように津軽海峡の真ん中で狭い海峡は海底がとても深くなっている海また・・太平洋~日本海へ流れ込む海域は深さと狭さで・・早い流れの海流そこの海草(昆布)を食べるウニは身の締まりと甘さが格段に美味しいのです。・・ここの塩ウニが美味しい理由それは・・原材料の中に「ウニ、塩」・・問題の「ミョウバン」が入っていません。信用のおける友人が紹介した大間の業者から買えました。(大間漁港・・ここにあの大間産のマグロが水揚げされます。全国の有名店が出揃う場所で・・この「大間の塩ウニ」を限定「200本」だけの販売をします。0178ー43-1248「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。04:07ゴマ鯖刺しは最高の美味です。02:00太平洋に出てきます。19:21鯖が・・・心配です。17:59棒すし・・鯖が・・値上げ・・です。07:51癖になる味を・・漬け込みました。07:57板長・・高知より戻りました。16:17板長は高知県へ・・ユカですブログトップブログ一覧グルメ・取り寄せ(497)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(114)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。