私たちは当苑のきくらげをこのように名付けました。当苑のきくらげ生産の特長である半自然栽培。きくらげが肉厚プリプリに育ちます。沖永良部島について紹介します。南国きくらげ3つの特長なんといっても肉厚!新食感のプリプリ肉厚なきくらげをお楽しみいただけます。一度食べたら他のきくらげでは満足できない...やみつきになる食感を一度お試しください。年中楽しめる!全国のきくらげ生産が夏にピークを迎える中、南国きくらげは沖永良部島の温暖な気候が助けとなり、おいしいきくらげを年中楽しむことができます。久志検地区で採取される「久志検菌」のおかげです。当苑のきくらげが美味しく育つ秘密を大公開!温暖な気候と人の知恵が南国きくらげを生み出しました。南国きのこ苑だからできる肉厚プリプリのきくらげが育つ秘密をご覧ください。当社、南国きのこ苑のハウスは半自然環境。蔵の中にはミネラルたっぷりの潮風が通り抜け、適度に陽の光が注ぎ込みます。きのこといえば室温・湿度が管理された環境で生産されるイメージですが、南国きのこ苑では、自然の雨・温度・湿度が影響を与える環境も含めて管理し、きくらげにとって一番快適で育ちやすい環境を作り出しています。ハウス内の一部は昔、海の中にあったサンゴや海中生物を含む石垣が囲んでいます。このサンゴの石垣こそが、きくらげにとってより良い環境を作る大きなポイントになっています。日本全国の多くのきくらげが夏に生産のピークを迎えるのに比べ、南国きのこ苑のある沖永良部島では温暖な気候できくらげを年中生産することができます。南国きのこ苑のきくらげは、日持ちがすることも特長。きくらげの菌種は、実は地域によって生息する種類がわずかに違います。菌種が違えばきくらげの味や色も異なります。南国きのこ苑では、沖永良部島内の100種類以上もある菌の中から選び抜いた「久志検地区」で採取できる「久志検菌」を独自製造した菌床で培養することで良質環境での保存で約2〜3週間という期間が実現しました。南国きのこ苑のきくらげがすくすく育つ菌床は、沖永良部の基幹作物である「サトウキビ」を絞ったあとに残る繊維部分(バガス)を天然発酵させた発酵バガスに米ぬかを混ぜて製造しています。よって、当苑の南国きくらげは純国産!これは沖永良部特有の方法で、一般的によく使用されているオガクズ菌床よりも栄養価が高く、肉厚、そして日持ちの良いきくらげが育ちます。サトウキビバガスの菌床で育ったきくらげはふわっと香る香りも一般的なオガクズ菌床で育ったきくらげとは一味違うとか?ぜひ一度お試しください。南国きくらげの生産工程こちらでは、当苑のきくらげの生産工程を紹介しています。詳しい生産工程は下のボタンからご覧ください。厳選した「久志検地区」で採取できる「久志検菌」を菌床に接種します。菌床を培養室で30〜40日程度寝かせ、菌を菌床全体に周らせます。ハウスへハウスの一部がサンゴの石垣に囲われ、半自然状態で風・湿気・温度が常時入れ替わる環境で2週間ほど待つときくらげが芽を出し始めます。大きく立派に育ったきくらげからひとつひとつ人の手と目で収穫します。収穫後のきくらげはそれぞれ、生・ボイルスライス・乾燥の加工を行い、きれいにパック詰めされ、出荷します。GAPは農産物の安全を確保し、よりよい農業生産を実現するための生産工程管理のことです。鹿児島県は2004年から全国に先駆け「K-GAP」という名称で認証を進めています。項目に取り組み、さらに必要以上の農薬や資材の購入を減らし、作業の効率化を図ります。K-GAPを取得した当苑の「サンゴの石垣蔵が育てた南国きくらげ」には、農薬は一切使用しておりません。南国きくらげの生産工程・施設を見るきくらげ生産に関する検査結果を見る南国きくらげは肉厚さがハンパない!南国きのこ苑のきくらげの最大の特長は「肉厚プリプリ!」であること。同じアカゲキクラゲでも厚みがこんなに違います。南国きのこ苑では人の目と手できくらげの成長を見極め、【若採り】の【6〜10センチ】というサイズにこだわっています。南国きくらげの調理例きくらげは「栄養があるのはわかっているけれど、食べ方がわからない...」という声が寄せられることも。きくらげは味を出さず、周りの旨みを吸収するタイプのきのこです。野菜炒めにご自宅にある、キャベツ・ニンジン・シイタケ・ネギ・もやし...等の食材にきくらげをプラスして野菜炒めに!手軽に栄養たっぷり一品のできあがり♪あんかけ焼きそばにあんかけ焼きそばにもきくらげはぴったり!他の食材のうまみを引き立て、食感がプリプリ、コリコリ楽しいあんかけ焼きそばに早変わり♪おひたしにきくらげの食感、旨みを吸収する特性を最大限に楽しむならおひたしがおすすめです。生きくらげは30〜40秒ボイルしてくださいね。いつものラーメンにいつものラーメンにちょっと一工夫。ボイル済みスライスきくらげを乗せるだけ♪簡単なのにコリコリ食感と栄養価をプラスできます。いつものお味噌汁にいつものお味噌汁にスライスしたきくらげを。与える影響が欠かせません。肉厚プリプリのきくらげが育つ沖永良部島はどのような島なのか。一部をご紹介いたします。沖永良部島は隆起サンゴ礁の島。鹿児島市から南へ552キロの場所に位置しています。温暖な気候に恵まれる沖永良部島は亜熱帯の花々が咲き、特にエラブユリの栽培で有名です。沖永良部島は隆起サンゴ礁の島。洞窟・鍾乳洞が多いことも特長です。西郷どんが沖永良部島に流刑になったエピソードは大河ドラマでも描かれ、話題となりました。沖永良部島は平均気温22度の島。温暖な気候がきくらげの成長を助けます。