ドレッシングにオレンジジュースを使って、自然な甘みと酸味を加えます。コリアンダーシードのさわやかな香りがアクセントに。1作り方キャロットラペ1【下準備】にんじんはせん切りにする。2鍋にオレンジジュースを入れて火にかけ、半量になるまで煮詰め、粗熱をとる。3にんじんをボウルに入れ、塩ふたつまみを加えて手でもみ込む。4コリアンダーシードは粗く刻む。5別のボウルに2、白ワインビネガーを混ぜ合わせ、グレープシードオイルを少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。3に加え、レーズン、コリアンダーシードを加えて混ぜる。15~20分おいて味をなじませる。東京・人形町のフレンチビストロ『イレール人形町』オーナーシェフ。日本の四季折々の素材を活かした、身体にやさしい料理が人気。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。