元種を使ったホットケーキ(パンケーキ)です。(5~6枚)元種(酒粕ヨーグルト酵母)50g卵1個(L)練乳(蜂蜜でもOK)30gマヨネーズ30g牛乳200g薄力粉150g強力粉100g塩2g砂糖お好みで作り方1牛乳を少し温める(30°Cぐらい)2元種、練乳、卵、マヨネーズを泡立て器で混ぜ合わせ、➀の牛乳を加え混ぜる。お好みで砂糖を泡立て器で混ぜ、サラサラにしておき、➁を加え混ぜる。4ラップをかけ、発酵させる。冬は、暖房の近くで3〜4時間後暖房無しの部屋で朝まで6時間放置。夏は、発酵させたら冷蔵庫。5生地がふっくらして、表面がプツプツしてきたら、発酵完了。お玉ですくうと粘り気があります。6フライパンを熱し、濡れ布巾に一瞬置いて➄をお玉で1杯分流し、蓋をして弱火で焼く。してきたら裏返して焼く。7薄力粉を10g減らしてココア10g練乳を蜂蜜に変え砂糖30g入れました。6時間)8ココア生地にチョコチップを混ぜカップに入れて、胡桃とキャラメルクランチをのせ、予熱したオーブン180°Cで17分焼きましたコツ・ポイント焼く時、生地をお玉から落としにくいので、スプーンも使って落として形を整えると良いです。このレシピの生い立ち酒粕ヨーグルト酵母で作ってみたかったのと、マヨネーズを入れると厚みが出ると聞いたので、試してみたら上手く焼けました。Reservedもっと追加するには?。