日本で生活している在日中国人は66万にも上り、149ヵ国中1位と断トツに多い。加えて、インバウンドが急拡大、さらに増加する見通しだ。その実態は意外に知られていない。そこで、さまざまな分野にいる在日中国人の素顔を紹介する。バックナンバー一覧ビジネス的に成功を収めた人から、市井に生きる名もなき人まで、さまざまな分野にいる在日中国人を紹介するDOL特集『隣の中国人“ディープチャイニーズ”たちの肖像』。第14回は、前回に引き続き、さまざまな業態の飲食店を中国40都市で、約300店舗展開する中国最大規模の和食チェーン『大漁グループ』の総帥の丁家順(49歳)を取り上げる。今回は、どうやってチェーンを構築して成功を果たしたのか、そのビジネスモデルを探った。/『東方新報』)>>第1回から読む隙を見せたら根こそぎ持って行かれるのが中国セミリタイアした現在の丁さん今や、中国全土に300店舗以上を展開する一大飲食チェーンに成長した「大漁グループ」だが、1996年の創業から数年間は、上海市内で数店舗展開するだけの小規模なローカルチェーンにすぎなかった。2000年代に入ると、急激に店舗を拡大。それとともに、中国の都市部で日本風の鉄板焼きが大ブームとなったのだ。全国展開の契機は何だったのか。「最初の店をオープンさせた当初は、チェーン展開なんて考えたこともなかった。俺は社長と言うより大将。自ら包丁を握って、和食を提供するだけ。