本日現地より残念なお知らせが届きました。お付き合いが始まって3年、今年もどんなワインが出来るか楽しみに待っておりましたセバスチャンのワイン。本日突然メールで「2015年は非常に難しい年で出来上がったワインには本来の量を超えたある物質が存在してしまった。その為今回私のワインは無くなってしまった。これがナチュールワインの不測の事態でありSO2添加で回避も出来たが私はそれを拒否した。可能性は残されています。そのある物質に関してフランスで販売するには許容範囲を少々超えているようですがオーストラリアやニュージーランド、アメリカでは十分に販売できる量のようです。日本もOK)現在セバスチャンにお願いしてサンプル準備中。試飲してみて行けそうな範囲であればこのヴィンテージは日本のみのレアワインとなります。ワイン情報2016年9月26日月曜日ちょっとリッチなゴチ一つ星といえどフランスに来たからと言って私にはなかなか自腹では。いうことでゴチになってしまいました!7区にある”GARANCE”ちょっとこちらのオーナーの方とお会いする用事がありデジュネでお邪魔しました。オーナーはワイン大好きと言うこともあり数々のヴィンテージ物を所有。いうことで最初にシャンパンから。1975なかなかバブリーなスタートです。お料理も久々に見た目的にも高級フレンチ!って物を頂きました。ゴチになったからではありませんが本気で美味しかったです!!前菜の撮影を忘れてしまいましたがメリハリのある料理構成で満足度はかなり高いです。気分がポマールだったようで1922、1933、2006年を頂きました。ご覧の通り真ん中のポマールはLEROYの2006ですがその右2つは今は無きドメーヌです。22は皆さんいまいちのようでしたが個人的にはなかなかよかったと思います。ある意味本当の自然派と呼べるワインかもしれません。昨年の10月にアンジェのレストランで出会ったワイン。Jumeaux”名前の通り双子ですがお兄さんがワインを造ってます。Tard氏2009年よりビオ栽培を始め現在では厳格にビオディナミを行いながら葡萄を育てております。こちらはデノミゼをする機械。こちらで回転を変えながら1時間程度回すことで水の分子を分解しそこに色々な物を加え撒くことで土に活力を与えたり様々な効果を生みます。”クワッツ”と呼ばれる石を砕いた物を35Lに対し10g加え1haに撒きます。それによりミネラル感が強くなり香りがよいワインが出来上がるそう。ビオディナミの調剤またハーブを15分間60度で煮た物を開花前と葉の色が変わる秋ごろにも撒いて健康な葡萄を育てる努力をしています。現在この地域では彼だけが馬で畑を耕しています。名前は”ヌガティーヌ”12歳。印象に残るトンボのエチケット。この町のシンボルとなっているようでお祭りも毎年開催されているようです。無添加で造っているとは思えないほど純粋でまっすぐなワイン。全てにおいて丁寧な造りがその味わいに表現されています。飲みすぎて目が回って倒れないようご注意下さい。(3)残念なお知らせ。