1枝1シロップを作る。砂糖と水を沸かして火から下ろし、バジルを加える。2桃とミニトマトを湯剥きする。桃は皮を剥き、一口大に切る。<盛り付け>カナッペにサワークリームを塗り、その上にトマトと桃を乗せる。バジルをちぎって飾る。トマトが苦手という方に、『これなら食べれる!!!』と言ってもらえたことがあります。いう言葉って、すごく嬉しいものです。ミニトマトって元々糖度が高くて、フルーツみたいだなぁって思いながら食べたり料理したりしてたものですが、これはまさしくデザート!というさわやかな甘味です。