〜バッチフラワーレメディ・コンサルテーション〜http://clematispath.blog73.fc2.com/フラワーレメディとか、猫とか趣味とか。さやかバッチフラワーレメディ・プラクティショナー、わかやまさやかです。2016年春に群馬県高崎市に移りました。ペットのご相談も承っています。今年仕込んだ味噌を今日、とうとう解禁です。6月に一度かき混ぜたときはこんな感じでした。左が生麹でつくったもの、右が乾燥麹のものです。心なしか去年のものより熟成が早く進んだように感じます。乾燥麹のほうはかなり濃い色になりました。味見してみたらけっこうしょっぱくて、たまりはこのまま戻さないほうがよさそう。以前たまりを抜いたことで間の抜けた味になったことがあったので、どうするかは普段一番口にするお味噌汁を作ってみてから決めようと思います。今日は軽めの夕食だったので野菜につけて食べました。(このお皿も実はワタシ作。不格好だけどお気に入り)生麹のほうがちょっとマイルドで、乾燥麹のほうはしっかりした味わい。今月のコンサルDay(21日・金)ご予約承り中です。Topの【お知らせ】をご覧ください。仕込みから2~3カ月後、味噌だまりが上がってきた段階でかき混ぜることを天地返しと言うのだそうです。今年は生麹(5kg)と乾燥麹(3.5kg)で2種類仕込みました。心置きなく配れるよう、たっぷりつくりました(笑)これで今年こそ大丈夫なはず。