鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。(れんばい)で買ったブルーベリーをコンフィチュールに加工しました。今日はこれをつかってアイスクリームに仕上げました。(ごめんなさい、コンフィチュールの写真を撮り忘れました)あわせるアイスクリームは「クレーム・エペス」という醗酵クリームのアイスクリーム。ヨーグルトにはないコクと風味があるアイスクリームになっている予定です。うち乳脂肪分8.0%以上にはなると思うのでアイスクリームとよんでいいと思います。出来上がりはこんな状態でジップロックのコンテナにいれてしっかりと冷凍庫で固めます。ディッシャーで丸めるときにマーブル模様になる予定です。今回は卵黄をまったく使わないのでスッキリとした味わいになります。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。