鉄鉢いつもより美味しい日本茶をたっぷりの生クリームよりも、和菓子が好きになってきたこの頃。時には少しこだわったお茶も買うようになり、そうなると道具や淹れ方にだんだん興味を持つようになりました。こちらは、昔から急須の産地として知られる三重県四日市の南景製陶園が作る「黒くすべ」。絵柄のないシンプルな黒の佇まいと、美味しくお茶を淹れられる工夫が詰まった急須です。釉薬をかけずに焼しめたマットな表情は、鉄分を多く含む土がお茶の渋みを吸収して、お茶をまろやかにしてくれる効果があると言われています。底を覆うように張られたステンレスの茶こし網は、穴が網の下にあるので茶葉が目詰まりしにくく、最後の一滴までしっかりと注げる構造になっています。初めは、底を洗えないことに少し抵抗があるかもしれませんが、茶渋が気になってきたら食器用漂白剤を薄くして浸け置き洗いしていただければ大丈夫です。「鉄鉢」は、小ぶりな「芙蓉」に比べるとやや大きいサイズで、たっぷり2杯分のお茶を注げる容量です。男性はこちらの方が持ちやすいかと思います。口が広く茶葉を捨てたり洗ったりしやすいところも、毎日使うものとして使い勝手が良いと感じています。急須を使う人も少なくなったと言われるこの頃ですが、少しだけ丁寧に急須で淹れると味も気分も違ってきますよ。茶葉の湯切り底面からわずかに浮いた位置に貼り込まれている底網のおかげで、茶葉が残り湯に浸らず、二煎目も美味しくいただけます。口が広いので、茶がらを捨てたり、手を入れて洗えたりと毎日の事なのでストレスなくお手入れできるのも大切ですね。急須で味も変わります釉薬を使わずに鉄分を含む土を生かすことで、味がまろやかになります。吸水性がない為、茶葉の香りが付きにくいのもいい点です。煎茶であれば、ティースプーン2杯にお湯200mlが目安となるようです。茶葉により調整してみてください。ほうじ茶は、熱々のお湯を注ぎますが、それ以外は、少し湯を冷ました方が渋みが抑えられるよう。玉露などのいい茶葉ほど、少し湯を冷まして淹れましょう。この間に湯呑みも温めて置きましょう。お茶の美味しさは、最後の一滴にあると言われます。目詰まりしにくい底網なら無理に傾けることなくスムーズです。ご使用はお控え下さい。・底網は外すことはできませんので、茶渋が気になる場合は、うすく薄めた食器用漂白剤に浸し、よくすすいでください。中里太亀うつわ粉引汲出2,000円(税別)小振りで上品な汲み出しです。ほうじ茶700円(税別)我が家でも定番の風味の良い香り高いほうじ茶です。S2,200円(税別)取手のついた耐熱ガラスなので、湯冷ましとして使っています。サイズ感がちょうどいいSがおすすめです。南景製陶園について急須づくりの盛んな三重県四日市で70年以上にわたり製品を作り続けている南景製陶園。急須の材料となる陶土へのこだわりと独自の高い技術で、お茶のプロからも厚い信頼を寄せられているメーカーです。