-かぼちゃのタルト明日23日土曜日はお休みを頂きます。誠に申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願い致します。ここのところ、ずっと考えごとで脳みそがぱんぱんの状態で、なかなかお知らせに心を向かわせることが出来ずにおりました。今日やっとひとつ、かたちにすることができたので、少しほっとしています。かぼちゃのタルトフィユタージュのパイ生地のうつわに、かぼちゃクリームを流して焼いたシンプルなタルトです。なめらかで味の濃い旬のかぼちゃをどうしたらパイ生地と合わせられるか、やっとひとつの答えにたどり着きました。これまでのパンプキンパイとはまた全く違った切り口からのお菓子ですが。来週以降も焼いていきたいと思います。今週もありがとうございました。来週は通常通り営業の予定です。先へ先へ、仕込みを進めなければ、と思うと、絶対的に、ぼんやりする時間が足りなくて、ぼんやりがないと、自分がどんどん渇いて空っぽになってゆくのだ、という事をうっすら感じる今日この頃。何事もバランスが大事ですね。仕切り直して、また仕事に邁進してゆきたいと思います。お付き合いくださる皆様、本当にありがとうございます。site.others管理者ページRSS1.0Atom0.3携帯からもご覧いただけますpowered。