キャンプのトピック缶詰を直火で加熱する危険性と、その対策についてメーカに問い合わせてみたので、ご紹介します。キャンプでは、缶詰を直火で加熱するは見慣れた光景ですが、缶詰業界からすると想定外の使われ方だということを知りました。(個人的な見解)缶詰の加熱に特化した商品がある缶詰の直火は危険?缶詰を直火で加熱するのは、個人的には見慣れた光景で違和感がありませんでしたが、ちょっとネットで調べてみると以下のリスクがあるようでした。缶のつなぎ目の溶接部分からスズが溶け出す危険性がある蓋を開けないで加熱すると爆発する危険があるこれらの内容をネット見かけましたが、個人ブログなどだったので、信頼できるかどうかは不明...。いうことで、缶詰メーカーに問い合わせをしてみました。缶詰の直火調理の危険性について教えてください。私自身、キャンプで缶詰を直火で加熱するケースがあります。その危険性について調べており、いくつか教えてください。問題がある(または推奨しない)とすればその理由を教えてください直火で調理すると「缶詰の内部のコーティングが溶ける」という情報がネットで見つかるのですが、コーティングに関して教えてください。(湯煎はOKなど)ここからは、缶詰大手3社の回答を、順番にご紹介します。ごろもフーズはごろもフーズは、電話での問い合わせ・回答でした。缶詰を直火で加熱調理することは問題ないか直火にはかけないようにしてください。問題がある(または推奨しない)とすればその理由を教えてください。内側の塗装が溶け出す可能性があります。コーティングで使われているものは何か製品によりますが、シーチキンなどはポリ製のものを塗布しています。直火でコーティングが溶け出す可能性の有無と、健康への影響の有無について直火にかけるとコーティングが溶ける可能性があります。(湯煎はOKなど)湯煎は問題ありません。マルハニチロマルハニチロは、公式ページのQAで一部回答が掲載されてしました。不足分はメールで回答をいただけたので、そのまま掲載します。問題がある(または推奨しない)とすればその理由を教えてください。火傷にご注意ください。缶内には空気が残っております。急激な加熱により空気が膨張し破裂する可能性がございます。コーティングで使われているものは何かペットボトル素材とビスフェノールAを含むエポキシ樹脂の2種類がございます。後者も厳しい規準で管理しております。直火でコーティングが溶け出す可能性の有無と、健康への影響の有無について直火にかけるとコーティングは溶け出します。(湯煎はOKなど)一度沸騰したお湯を火からおろして、缶詰を入れてください。この際にも火傷にはご注意ください。極洋は、メールで問い合わせをして、電話で回答をいただきました。問題がある(または推奨しない)とすればその理由を教えてください。想定していないため、どのようなリスクがあるか全ては把握できていませんが、以下が考えられます。・ポリエステルポリエステルはフィルム状にして内面に貼り付けています。液体を入れても金属に直接触れないようにするためです。目視では認識しづらいものです。(湯煎はOKなど)製造過程で、加熱殺菌のために圧力をかけて130°Cで加熱をしています。その工程で問題ないかどうかはテストしています。2回目以降に同じように加熱した場合も問題があるかは分かりません。加熱温度や時間によっても違ってきます。(個人的な見解)個人的な見解も含めて、結論をまとめます。缶詰は直火で温めないほうが良い缶詰大手メーカーの3社に問い合わせをしてみたところ、どの会社からも缶詰の直火加熱はしないようにという旨の回答をいただきました。理由はコーティングが溶けるためで間違いないです。コーティングが溶けて多少摂取しても健康被害はないかもしれません。コーティングは食べ物ではないため、摂取しないに越したことはあまりせん。ちなみに、コーティングを食べて健康被害があるかどうかが一番のキモなのですが、コーティングを食べて問題があるかは「誰も分からない」という状態なのだと思います。缶詰業界が「缶詰は直火で温めないように」と言うのにとどめているのは、「問題なし」と明言できないし「問題あり」のデータもない。それだけなのだと感じました。安全に缶詰を温める方法ちなみに、湯煎は問題ないという回答でした。湯煎は問題ない湯煎が問題ないので、100°C以下の加熱であれば問題ないと言えそうです。製造過程では100°C以上の加熱殺菌がされています。缶詰を温めるなら、シェラカップなどの別の容器に移して加熱するというのも対策になります。缶詰の加熱に特化した商品があるキャンプで缶詰を調理するなら、そのまま直火にかけたくなるのも正直なところ。WARMER」を使うようになりました。WARMERは、ローソクの火を使い100°C程度で缶詰を温める商品。実際に使ってみましたが、五徳を触っても熱くないため、個人的にはコーティングが溶ける可能性は低いと感じます。WARMER(クロスウォーマー)があれば、キャンプで缶詰を温められて便利です。これまでに食べて美味しかったのはモンマルシェの缶詰グループキャンプの差し入れや、キャンプ好きへのプレゼントに最適です。ツナ缶・サバ缶・オイルサーディンを食べた我が家の口コミを紹介モンマルシェのツナ缶・サバ缶・オイルサーディン缶を食べてみました。