羊と野菜のピタパン包みグラナダとバルセロナを思い出しながら、それぞれをミックスぎみにピタパンにスタッフド。羊肉はスパイスたっぷりでミディアムに焼き上げ。ナスとピーマンはローストし、緑オリーブ、戻したドライトマトと一緒にオイル漬けに。人参は細く切って塩とビネガーで和え。ゴマペーストとマヨネーズを混ぜる。あとは、これを軽く焼いたピタパンに詰め、少しだけフライパンで全体をあたためてから、ヨーグルトを肉のまわりに付けながら食べる。2.5.5-p157。