食は生命を維持していく上の基本です。現代社会は生活の多様性からか食生活が乱れ気味と言われますが正しい食生活を送るためには栄養成分の正しい知識が必要です。当サイトは食品の効果と必要とされる栄養成分の解説を紹介しています。karol100わらび(蕨)はシダ科の一種。多年生の春の山菜です。大きなものは1m以上になりますが、食べられるのは若芽のころの葉が開いていないものです。わらびの毒わらびは灰汁(アク)があります。アク抜きをしないで食べると「わらび中毒」を起こすことになります。牛や馬、羊などの家畜もわらびを食べると中毒を起こします。わらび中毒とは以下のようなものです。1960年代に牛にワラビを与えると急性ワラビ中毒症として白血球や血小板の減少や出血などの骨髄障害、あるいは慢性血尿症が発生し、その牛の膀胱に腫瘍が発見された。飲用元:wikipedia.ワラビ中毒しかし、アク抜き処理をして副食として食べる程度であれば特に問題はありません。基本的に根元から折ります。適度な大きさは20~40cm位です。それより大きくなっているものは根元から上の軟らかくなっている辺から折るようにします。硬いところは食べられません。選び時のポイントは茎が太いものです。小さいものはよくありませんので、少し首が曲がっている適度な大きさが一番です。表面の産毛があるものは新鮮なものです。全国の山野に自生しています。市場に出荷されるものは栽培されているものがほとんどです。わらびの食べ方・料理まずはアク抜きをしなければなりません。煮物、おひたし、炒め物、和え物、天ぷら、パスタの具、炊き込みご飯の具、味噌汁の具、等多くの料理で利用されます。鍋に水を入れ沸騰させ重曹を入れます。それにわらびを全部つかるように入れ、半日以上浸せばアクは抜けます。可食部(食べられる部分)100gに含まれている成分の数値です。0栄養成分の詳細わらびに多く含まれる栄養成分。食物繊維スポンサーリンクわらびの効能それほど目立ったものはありません。食物繊維が比較的多く含まれます。これは腸内環境を改善する効果があります。春が旬・山菜の種類とその栄養成分、おいしい料理方法(レシピ)効果的な食べ合わせ栄養は出来る限り自然な食材から取りたいできれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか?Oisix(オイシックス)では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。おいしくなければ全額返金対応です。一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。今後の野菜選びに役に立ちます。