中心とした日本海は、ズワイガニだけでなく、様々な種類の海老(えび)も豊富にとれる漁場です。冷たい海水により程よく締まった美しい山陰沖/日本海産の海老の身は、まさに極上の一品といえます。山陰沖の海老はその種類も豊富ですが、身の味わいや味噌の旨みが微妙に異なるので、食べ比べして一番美味しい海老を探すことに魅力があります。その身は、小さな伊勢海老と表現さえることもある程、しっかりとした歯ごたえの楽しめる海老です。味噌の風味と味は、ミルクのような甘い味がすることが特徴です。火を通すとこのミルクの味がより一層増し、他の海老とは一線を画します。例えるなら高級チーズのような味、とでも表現できるでしょうか。鬼海老(オニエビ)の水揚げは少なくて不安定なので、地元では幻の海老とも形容されます。甘海老(アマエビ)より甘いとされる極上の味に加え、焼きなどで火を通せば、香ばしさが食欲をそそり、頭から尾までバリバリ食べれるのが特徴です。シマ海老(シマエビ)お勧め度:★★★★☆シマエビはホッカイエビのことです。北海道では有名な海老ですが、実は山陰でもとれます。白海老と同様に非常に美味な海老として、地元でも定評があります。焼いた時の味噌の香りもよく、食べ比べする場合には、是非候補に入れる価値があります。説明は不要なほど、赤い体に甘い味が有名なのが甘海老(アマエビ)です。山陰四大海老の中でも一番スマートであり、どんな料理でも非常に美味しく頂けます。非常に水揚げが少なく高価な海老がボタン海老です。山陰でもボタン海老はとれ、味・品質は申し分ないのですが、水揚げが不定期です。国内では主にカナダ産などが流通していますが、それでも十分に高価な海老です。丹後ひもの屋(配送料)在庫有(○)¥8,0001ページ目を表示しています通信販売の規約や産地直送の方法については、各掲載/販売店舗のルールに基づいて御注文下さい。このページに掲載されている商品の購入には、日本海ショッピングからのお申し込みが必要となります。複数の販売店からご購入される場合は、各店舗毎に購入手続きを完了させてください。04:40時点の最新状態です。掲載されている全ての情報/特典等は、日本海ショッピングからインターネット申し込み頂く方向けの限定情報となります。他社通販サイトを含め、弊社インターネット注文窓口を経由しない、掲載店舗とのトラブル等につきましては、弊社では一切回答しかねますのであらかじめご了承下さい。会員登録(無料)運営・問い合わせ。