肉や魚がなくても大満足。肉や魚がなくても大満足。食費節約に役立つ鉄板レシピ肉や魚がなくても大満足。食費節約に役立つ鉄板レシピESSE編集部2019.06.27この記事をシェア毎日の家族の食卓を整える主婦たちは、日々、頭を悩ませています。食べ盛りの子どもの食欲を満たしたい。忙しい日にはササッとつくれるレシピがほしい...。そのすべてがかなうのが、“ひと皿ごはん”です。ここではESSE読者がリアルに活用している節約レシピを集めました。ワンディッシュレシピで節約ごはん!材料費がかからない、お皿やお鍋を洗う手間が減る、見た目もボリュームも満足度高し!と、いいことづくめな“ひと皿料理”。節約を極めるなら、“ひと皿レシピ”のストックを増やしていくのもおすすめです。肉や魚がなくてもボリューム満点のカニかま入り天津丼ふわふわ卵×あんかけでボリューム満点。肉や魚などのメイン食材がなくても乗りきれます。カニかまは細くさくほどにカニ感アップ!(Kさん・岐阜県・39歳)<つくり方>フライパンにサラダ油を入れ熱したら、溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら火を止め、ご飯にのせる。水、細くさいたカニかま、顆粒中華だし、みりん、オイスターソースを小鍋で熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけ、あればパセリを添える。●タマネギのみの本格カレータマネギの甘味が引き出されて、こだわりの逸品感があると夫にも好評。つくれるのも魅力で、月1回は確実に食卓に並びます。(Mさん・福島県・37歳)<つくり方>フライパンにサラダ油を入れ熱したら、薄切りにしたタマネギを加えてあめ色になるまで炒め、水、市販のカレールウを加えて煮込む。ご飯の上にかけ、残り野菜やきのこのソテーを添える。●心にしみる豆腐丼ふるふるの豆腐に、おつゆがたっぷりとしみ込んだ、優しい味わい。アツアツ&つゆだくでいただくのがおいしさの決め手です。(Iさん・神奈川県・31歳)<つくり方>鍋に水とめんつゆ(3倍濃縮タイプ)を同量入れて沸騰させ、豆腐(絹ごし)をそのまま入れ、しゃもじなどで食べやすい大きさに切る。豆腐に火がとおり、表面が色づいたら、汁ごとご飯にのせる。あれば小口切りにしたオクラをのせる。油揚げをカツ丼風に卵でとじるだけ。トッピングの天かすがコクとうまみを倍増してくれるので、毎回、お代わりのリクエストが。水、タマネギの薄切りを入れ火にかけ、沸騰したら食べやすく切った油揚げを加える。再度沸騰したら、卵でとじご飯にのせる。天かすをふり、小口切りにした万能ネギを散らす。見た目も食べ応えも満点!な、ひと皿ごはん。忙しい日にもささっとつくれるお助けメニュー。活用してみてください。役にたつからがんばれる。sponsored3人子育て中の母がやめてよかったこと。グッズつっぱり棒でリビング改造。インテリア・収納こんまり流・自己肯定感を高める子育て。