*ロコモコ飯の上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、グレイビーソースをかけたものが基本である。近年は、テリヤキチキンやマヒマヒ(シイラ)などハンバーグ以外の具材を用い、それに合わせたソースなどのアレンジを加えたものを「~ロコモコ」と称する例もある。したバリエーションを持つ新しい店では、レタスなどの生野菜が追加されることもある。もとは学生向けの安価なファーストフードだったが、ハワイの郷土料理としての色彩も濃くなってきている。viande)を元に作られるソースである。gravyとは第一義的には肉汁そのもののことである。sauceという表現は英語圏でも見られるが、gravy自体に「肉汁(gravy)から作るソース」という意味もある。