エビと貝は市場でゲット。ご馳走様でした~!!~月曜日~日曜日、ブログをUPした後はお昼寝の予定だったPママ。冷蔵庫に入れてある前の晩に釜茹での刑に処したカニさん達の事を思い出しお昼寝返上してカニの身をほじほじ開始。Pママの代わり(!?)にお昼寝を始めた旦那サマのイビキをBGMに地道な作業を続ける事1時間。少なっ!!これで13匹分。ちっこいカニなんで仕方ないですが味噌も入っているし身の味も濃厚。旨し!!これを使って昨日の晩ご飯。殆ど週末の残りもの(汗)作ったのは空芯菜の炒めものと一時間かけて取り出したカニの身を入れた巨大(!?)中華風冷製茶碗蒸し。だしはカニのゆで汁に身を取った後の殻を入れてもう一度煮てから味付けしたものを使っています。お酢を入れたあんをかけトマトも散らして爽やか度up~(笑)これが旦那サマに好評でした。取ったご本人が気持ちよくお昼寝なさっている間にPママが意地になりながら地道な作業を敢行したお蔭でプライスレスで手に入れたカニの身。米麹と違って結構カビっぽいです(笑)Pママは九州出身なので味噌といえば麦味噌。以前知り合いから頂いた手作りの麦味噌がとっても美味しかったので今度は味噌作りにも挑戦してみたいと思ってます。Monソーキそばで簡単夕食。某スーパーの沖縄フェアでゲット。大根とシーチキンのサラダ。先週の土曜日は二人とも仕事だったPママ夫婦。ゲストのメバルさんを含め僅か10匹。ショボ過ぎる!!旦那サマなんか早々に見切りをつけ網を持ち出してあちこちウロウロ。カニ取りしてました~。帰って早速アジは南蛮漬けに。釜茹での刑(笑)あまりの貧果で当然ストックも出来ず。こんな時もありますよ・・・・~家庭菜園~この一ヶ月食べ続けてきたトマトもいよいよラスト。葉っぱは青々と茂っていますがこちらも収穫の終わったズッキーニも撤去。Sun泉佐野漁港市場で海鮮ランチ~日曜日、我が家から車で15分の泉佐野漁港にお買い物に。いつもお世話になっている舞鶴の遊漁船の船長さんへのお土産用。大阪の泉州地方ではポピュラーでスーパーでも見かけますがやはり漁港の市場の方が安いんですよね。舞鶴では手に入らないらしいので冷凍して次回の釣りの時に持って行きます。日曜とあって結構賑わっています。ハマチ一匹1500円!!いつも釣ってるお魚なんでとてもお金出して買う気にはなれません(笑)ちょうどお昼時だったので市場内の寿司屋さんへ。生ビールとノンアルビールで乾杯~勿論ハンドルキーパーは旦那サマ(笑)穴子の天ぷら。週末は丼ものに赤だしサービス。夕ご飯は旦那サマがピーマンの肉詰めを作ってくれる約束なのでPママはこれからお昼寝です。Sat肉肉しい晩ご飯~!!??肉肉しかった(!?)昨日の晩ご飯~少量の醤油麹に漬け込んだお肉を焼いて焼肉のたれで頂きました。麹効果でお肉めちゃ柔らか!!馬肉のタタキ。馬刺しをタタキにして醤油麹と黒酢玉ねぎドレッシングにしばらく漬け込んでから薄切りに。紫玉ねぎとたっぷりの大葉と混ぜ混ぜ。漬け込んでいたタレをドレッシングにしてサラダ風~。我が家のヘビローです。醤油麹で大根と胡瓜の一夜漬け。Fri材料費節約エコメニュー!!??~昨日の晩御飯~塩麹にまぶして冷凍してあった豚こまを解凍。ベーコンを混ぜてコンソメ顆粒で味付けしてオリーブオイルで焼きました。みょうがであっさり浅漬け。終盤に近づいた我が家トマト。この一ヶ月殆ど毎日食べてた様な・・・本当にお世話になりました~(笑)なかなかバランスのとれた食卓だったんじゃない!?と自画自賛~しかもストックや残り物自家栽培活用の材料費もエコなメニュー(笑)普段は結構適当なPママですが毎日の御飯作りにはそれなり(!?)に気を使っている訳ですよ。旦那サマ、美味しいね!!しか言ってくれません。あのね、メニューを決めるのって大変なんですよ。明け方足がつりそれが10分位収まらずベッドの上で七転八倒してしまった今朝のPママ。脱水症状なのか?ミネラル不足か??ペーパー(!?)栄養士の姉によるとミネラル特にカリウムを摂れとの事。今日の仕事帰りにスイカでも買って帰ろうかな~そんなミネラル不足疑惑浮上中のPママが作った昨日の晩御飯~(笑)チキンピカタ。ハニーマスタードソースで頂きました。鶏ムネ肉はヘルシーだけど調理次第ではパサついて美味しくないので余り得意な食材じゃなかったけどピカタにするとしっとり仕上がるし美味しく頂けますね。我が家ではポークピカタよりチキンの方が登場頻度が高いかな。値段も安いし麹に漬けるだけでも美味しく食べれるし緊縮財政(!?)の折り苦手食材から我が家のお助け食材にランクアップ~(笑)牛皿。具が多めの牛丼のご飯なし!!??実は前に作って冷凍してあったものをチンしただけ~軽くチンした細切りピーマンを塩麹に漬け込んでいたお豆腐で和えてみました。甘くない白和えですね。我が家の夕御飯でお米登場はとってもレア。食べるとお赤飯も美味しいですね。仕事からお家に帰って部屋に入るとそこはひんやり空間。二匹のお犬様の為に留守中もエアコンはつけっぱなし。一階はワンルーム仕様なのでキッチンもそれなりに涼しいのですが火を使い出すとやはり暑い!!出来ればなるべく火を使わなくていい料理を!!って考えちゃいます。トータル天然だし~昨日の晩御飯~ヒラマサの西京味噌漬け98円おじゃがを蒸してタピオカ粉を混ぜマッシュ。それを丸めてレンジでチン、本当は油で揚げたいとこですがでカロリーダウンの為ノンオイルで焼いてから前日の残り物蓮根饅頭のあんをかけて頂きました。!!これ又残っていたレンコンを擦りおろしホタテ缶を加えて中華風のスープに。仕上げにゴマ油少々で風味付け。焼きししとうの醤油麹かけ。丸のまま一本ど~んとお皿に乗っかってるとうもろこし。何か料理に使おうかと思ったんですがあまりに甘かったのでそのまま頂く事になりました。ボリュームには欠けるけどなかなかヘルシーな晩御飯。トータル天然だし無添加無塩でサラサラの粉末状。これ無しではPママのお料理は成り立たないって位我が家ではヘビローのこのおだし。使い始めて随分経つけどめちゃお勧めです。煮物やお味噌汁は勿論酢の物和え物卵焼きや茶碗蒸し、みんなこのだしを使っています。昨日の晩御飯でも魚を漬けた西京味噌、じゃが芋団子やあんの中にも入っているし焼きししとうにも振りかけてあります。煮出したりする必要もなくそのまま使えるし味がちっとも嫌味じゃないのが気に入っています。(0)▲Top|ホーム|プロフィールAuthor:Pママ毎日の我が家の食卓をご紹介。