あわびとろろごはんあわび料理あわびって刺身と姿焼きしか知りませんでした。他にもいろんな料理の仕方がありますので紹介します。【あわびとろろごはん】あわびをすりおろしてご飯にかけて食べる?!なんて贅沢な!!っていうのが感想です。私はまだやったことがないです。いうか、たぶん、やらないかなぁ(笑)もったいないんですもの。こんな食べ方もあるって事だけ知っておくといいかもです。1.あわびを貝殻から外して分解します。(分解の仕方は、あわびの刺身を参考)紐と肝は使いません。黒く膨らんだ部分に、ハサミで切れ込みを入れ、中から軟骨を取り出します。2.ピラピラのふちや軟骨を出した箇所に、砂や肝が残るので、指でよく洗います。おろし金で、ピラピラを先におろしてから、白い身をおろします。切れ端はみじん切りにし、塩を一つまみ入れた熱湯で1分間湯がいておきます。3.すり鉢に、すったあわびと山芋、出汁大さじ1杯を入れて混ぜ、しょうゆを加えながら味を見ます。分離しないように、少しずつ出汁を加えていきます。4.混ぜた後に、みじん切りのあわびを混ぜて完成です。つぶやき以前あわび尽くしのプランの旅館に泊まった時に、最後にお吸い物と一緒に出てきたのが、このあわびとろろご飯でした!なんて贅沢なって思って頂くと、本当においしくて、うっとりしてしまいました。お腹一杯でもう食べられないって思っていたはずなのに、ペロリとたいらげてしまったんです。