シソの葉の美味しい食べ方、レシピ野菜レシピまとめ食べ物の話のまとめサイト。野菜(または果物)が含まれているやつを抜粋。22:09:22家庭菜園でシソが雑草よりもたくましくあちこちに育ちました。30株以上で、1株200枚としたら6000枚ものシソの葉です。去年は刺身のツマにするくらいで、ほとんどを廃棄処分しましたがなんかいい食べ方ありませんか?それから保存できないものかな?お知恵を貸してください。箸でご飯に巻いてたべる。19:43:38普通にシソ巻き、中の味噌は各地域でも御家庭でもそれぞれ。赤味噌、砂糖、ピーナツやくるみなんかも入れ、揚げる(180度じゃ熱すぎ、すぐ焦げる、140位かなあ、コレでも高いかな、カンでやってるからよくワカラン。大好きです、特に俺のは家族にも近所にも親戚にも大評判(その時時でアレンジ色々ですけど、合わせる時かき油入れたり、八丁味噌にしてみたり、色々します。ひとくし(つま楊子に4個)、これだけで御飯3杯はいけます。減りませんかね、シソの葉。09:33:42紫蘇粉末をフライパンで煎って『紫蘇茶』はいかが?粉末が気になるようなら茶漉しやお茶パックなんかに粉末を入れてもいいかも。23:06:56シソ!!千切りして塩もみして、アク抜いたらキムチのタレと和えるべし!!シソキムチ、マジうまいです。14:30:38うちは佃煮にしてご飯にのせて食ってる。18:02:33餃子を作るときに皮の上に紫蘇をおいて、それから具をのせて包む。具の中にきざんで入れてもいいけど、こうすると紫蘇の味が引き立ってウマい。皮の向こうに紫蘇の葉の緑が透けて見えて、見た目もなかなか。名残の紫蘇餃子ためしてみてねー。10:51:05大葉(シソの葉)の便利で簡単な使用方を教わりました。包丁不要で素麺や納豆、冷や奴など何にでもあい、トッピングに重宝します。1ビニール袋に大葉を20枚前後いれる。2空気を少しいれ、袋の口を軽くひねるように閉じて冷凍庫へ。(風船の中に大葉が入っている、といった感じです。)3,4時間もして完全に凍ったら、(以降の作業は敏速なほどよい)3素手ではなくタオル(ミトンが楽)等を使って袋を冷凍室から出す。(素手で袋をさわると、体温で凍った大葉がとけはじめ、あとの作業がだいなしに。)4そのまま袋の口を少し緩めて持ち、袋を一気に揉む。簡単に粉々でパラパラになる。(※この時に素手だと粉々になりづらい上、袋の内側に溶けた水分で貼りつきうまくいかない。)5再度空気を少し入れて口をひねって閉じ、袋の下端の片方をハサミで斜めに少し切る。ここまでの作業を可能なら20秒までで(笑)。食べる直前に、袋の端から粉々になった大葉をふりかけのようにトッピング。残ったら冷凍庫にいれておく。いいでしょ?すごい便利です。一度やってみるとコツがわかります。15:31:30めんつゆに石垣ラー油を混ぜて大葉を漬け込む。醤油少々ダシの素少々(かつお粉末など)水チョットで、ミルサーに少し掛けて元ダレ完成。氷も入れておいた方が良いね茹でた生うどんや冷凍うどんを氷でよく締めて冷や汁うどんの完成。塩・・・少々コショウ・・・少々<作り方>1)ラップに豚バラ肉を並べる。塩、コショウで味付けをする。2)1.の上にシソを並べ、ラップで巻いていき冷凍庫で30分ほど寝かせる。食べやすい大きさに切り分け、ゴマ油(少量)をひいたフライパンで両面を焼いていく。3)最後に塩、コショウで味を整えて出来上がり。00:46:56もしノンオイル(高音の水とか)で揚げ物が出来る設備があれば素揚げにして何枚も喰うとよい。炒め臭いを消して野菜炒めに加えてもよい。これで一日200枚は使える。23:50:27豚モモの一口カツ用にチーズとシソを挟んで、パン粉を付けて揚げ焼きにする。冷めてもウマーな、私の弁当の定番メニュー。本店イカワ薬品では、バランスターWZ・ササヘルス・リナグリーン21など信頼性の高い健康食品や現代人の体質に合ったホノミ漢方などを主に取り扱う安心・親切・丁寧な全国通販のオンラインショップです。●シソの葉を水洗いし、水分をよくふき取る。●密閉ビンに、黒酢、ハチミツ、シアを入れる。●4?7日間してワインレッド色になれば飲み頃。●シソの色が、黒酢に溶け込んだら、シソは取り出す。●できるだけ涼しい所(冷蔵庫)に保管してください。シソのエキスをより多く抽出するには、黒酢とシソを沸騰しない程度の火力で5?10分煮出すといいです。11:46:57シソの葉に田楽味噌を巻いて、フライパンでちょっと焼く。18:35:12紫蘇の葉使ってミニ・ドルマ(ギリシア料理)作れ!生挽肉とご飯をよく混ぜて塩コショウ振って細長肉団子状にして紫蘇の葉でロールキャベツのように巻く。15:20:28牛肉を砂糖で絡めながら炒めて、醤油と刻んだ青紫蘇をたっぷり入れて軽く煮る。12:32:09ニンニク・オリーブオイル・アンチョビのマルチソースのバーニャカウダにシソを入れる。これをミキサーで混ぜれば万能調味料。お醤油入れれば和風イタリアン。なんに混ぜても美味しいよ。バーニャカウダだけでも美味しいけど。05:46:11豚バラスライスとシソの葉を重ねて巻いたものを3~4個串にさして塩振って焼いたのが上手かった。シソ嫌いの俺がシソを食えるようになったきっかけになった料理。13:49:13たまにやるのが、シソとチーズのっけた鶏のソテー。鶏肉(胸、もも、ささみでも)に塩胡椒して小麦粉はたいて、皮目からじっくりこんがり焼く。火通ったら、肉の上にシソ→チーズの順に載せ、フタしてチーズ溶けたら出来上がり。シソ多めにするなら塩胡椒又降るか、醤油たらしたら良い。火を通す時間がない時は、小麦粉ふらずにさっと焼いて、シソ→チーズかけてラップしてレンチン。23:35:06ウチの母自慢の我が家の紫蘇キムチ。キムチの素にすりごまを混ぜたものをペタペタしてミルフィーユ。ゴマはすり過ぎないのが良いらしい...プチプチした食感が楽しめます。辛みを抑えたければ、そこに生のカシューナッツ炒めてペースト状にした物と、キムチ鍋の素を投入、固さ調整してペタペタ。逆に辛くしたければ、一味唐辛子かサドンデスソース投入がいいらしいです。紫蘇は自家製の物じゃないと風味が出ないとか。ちなみに、実をこのタレに漬けても美味しかったです。18:19:09お好み焼きにも合うよ。俺がやるのはシソのせん切りにとろけるチーズを混ぜて鉄板におとして土手を作る。真ん中に卵を割りおとしその上に焼きあがったブタ玉なんかを乗せる。10秒ほどでひっくり返して黄身がとろとろのうちにソースかけて食べる。10:13:11.71しそ味噌ニンニクとショウガのみじん切りを多めのごま油で軽く炒める。適当に切ったしそザル一杯を加えて炒め、味噌とコショウで味付け。ごはんに乗せたりおにぎりの具に、ナス料理にも合います。15:46:31.27穂紫蘇は種だけむしって醤油に漬けてるよ。ご飯に混ぜておむすび美味しい。バジルの穂もやってみたらそれなりになったw和風パスタのアクセントに使えそうな感じ。炭酸水で割って赤紫蘇スカッシュにして飲むコレ最強。軽く水洗いして煮出しとかもせず使ってる。21:43:13.04青じそ細かく刻んで塩揉みして、出て来た水分は絞って炊きたてご飯に混ぜて青じそご飯。