日経クロストレンドとはログインお申し込み会員になると様々なサービスが利用できます。可奈子ライター/ファイナンシャルプランナー2019年7月3日、東京・渋谷の商業施設「渋谷ヒカリエ」7階に開業したカフェ「伊右衛門サロン」。その名の通り、サントリーの緑茶「伊右衛門」を看板にした飲食店だ。渋谷ヒカリエ店」(渋谷区渋谷2-21-1渋谷ヒカリエ7F)。営業時間は11:00〜23:30(日は23:00)。全140席[画像のクリックで拡大表示]伊右衛門サロンのテーマは日本茶。煎茶やほうじ茶などをドリンクバー形式で提供する「お茶バー」や、抹茶を使ったスイーツを提供。京都のおばんざいをイメージしたビュッフェ「おばんざいバー」や釜で炊いたご飯など、和食を中心に日本茶と相性の良いメニューをそろえる。同店を手がけたのは飲食店の企画運営などを行うカフェ・カンパニー。CAFE」を開業後、複数の飲食ブランドを展開。国内のみならず、海外にも店舗を増やしている企業だ。同社はサントリー食品インターナショナル(以下、サントリー)と京都の製茶企業・福寿園の2社とライセンス契約を結んでの運営。店内で使う茶は福寿園が用意する。実は、伊右衛門サロンの名を冠した店はこれが初めてではない。「お茶を中心にしたカフェを作りたい」という思いから、08年にサントリー、福寿園、カフェ・カンパニーの3社が手を組み、京都・烏丸三条に開業。正確には、これが伊右衛門サロンの1号店だ。定期借地権の終了に伴って18年12月に閉店したが、10年間の来店者数は約210万人にのぼった。閉店直前の18年から、サントリーは「100年ライフプロジェクト」として健康寿命に役立つ飲料やサービスの開発に取り組むことを宣言。手始めに伊右衛門のトクホ(特定保健用食品)飲料「特茶」の購入者を対象にしたアプリや大々的なキャンペーンに取り組んだ(関連記事「スマホアプリで『トクホが続かない人』を引き留めるサントリー」)。「伊右衛門という商品を売るだけでなく、サービスとひもづけたい。カフェ・カンパニー側も、食を通じて心身の健康をサポートするブランドを立ち上げたいと考えていた。両者の考えが一致した形だが、日本茶をテーマにした理由には「ここ最近はタピオカミルクティーがブームになっている。楠本修二郎社長の思惑もあった。「伊右衛門サロン」ブランドを5年間で国内外100店舗まで広げるだが、店舗でペットボトル飲料の伊右衛門を提供するわけではない。日本茶をテーマにするのであれば、カフェ・カンパニーが製茶企業と組んで独自のブランドを立ち上げるという手もあったはず。一部のライセンスブランドを除き、カフェ・カンパニーが持つブランドのほとんどが自社開発だ。「伊右衛門のブランド力は高い」と楠本社長は説明する。閉店した伊右衛門サロンは町屋を改装した中庭付きの建物や早朝から和食の朝食や日本茶を提供するメニュー構成が受け、観光客を中心に、地元客からも人気を集めていた。他のエリアから複数回出店の要望を受けたが「経営はあくまでもサントリー。カフェ・カンパニーは企画やメニュー開発、店舗の運営として関わっていたため、自分たちの意思で店舗を増やすことはできなかった」(楠本氏)。今回のライセンス契約をきっかけに、同社は伊右衛門サロンブランドの多角化を構想。渋谷ヒカリエの店舗を中核とした伊右衛門サロンはアルコールの提供や物販まで行うフルサービス型の店舗として、全国のターミナル駅を中心に30店舗程度。アトリエ」は、ワークショップなども行う体験型の店舗として国内外に5店舗程度。ティールーム(仮称)」として、今後5年間で国内外で約100店舗を目指す。それぞれの業態にターゲットは設定していないが、伊右衛門サロンのように駅直結の商業施設であれば20〜40代の女性、スタンド形式はオフィスビルへの入居も想定しているので男性の来店も見込めるだろう。カフェで消費者とのタッチポイントが増えれば、コンビニやスーパーの棚の前で伊右衛門を想起して手に取る人は増えるかもしれない。キャンペーンやCMとは異なる、新しいブランディングの形といえそうだ。Topics消費動向や技術トレンドを読む上で注目の発表会や、業界で話題のトピックをいち早くカバーしていく。新トップは理系タグランキングいま多く検索されているタグと、そのタグの人気記事です。モビリティXの仰天構想もっと見るマーケ担当が読むランキング企画・調査・マーケティング担当者が読んだ人気記事です。JAL流ロイヤルティー向上の心得もっと見るマイページフォローしたタグ・連載・著者の最新記事を一覧できます。Topics日本茶専門カフェに「伊右衛門」の名前をつけた理由このコンテンツは会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。初割キャンペーン実施中!詳細はこちら今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン有料会員が読める記事、使えるサービスは?このコンテンツは有料会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。初割キャンペーン実施中!詳細はこちら今すぐ会員登録お申し込み会員の方はこちらログイン有料会員が読める記事、使えるサービスは?このコンテンツはセミナー・プラス会員限定です。お申し込みをされますと続きをご覧いただけます。