氏coronは札幌市中央区北2条東3丁目にあります。さっぽろファクトリーの近くにあるマンションの1階にあるガラス張りのお店です。北海道産小麦を100%使用しているということと小麦以外にもできるだけ道産の素材を使用して特殊な作り方で作っているというのが大きいと思います。それと普通パン屋さんにはあまりないと思うんですがワインとかギフトボックスとかも用意してあります。特殊な作り方とは普通の一般的なパンと比べて大きく違うのは長く発酵を取るということなんですけれども低温長時間発酵という言葉を使うのですが一般のパンは3時間~5時間で作るようなパンをうちは一晩かけてじっくり熟成させてつくるというのが大きな違いだと思います。手間ひま時間をかけています。時間をかけることによって旨みだったり甘みだったり本来の味がでてくるんですよね。オススメのパンはやっぱりフランスパンやバゲットとかそういうハード系のカンパーニュですとか是非食べて頂きたいなと思いますね。それ以外にも十勝産の餡をつかったあんパンですとか山中牧場さんで作った牛乳をつかって作ったカスタードクリームが入ったクリームパンなどがあります。6/8に札幌パルコで開催されるパンのイベントパルコパンフェスに出店します。そこでは限定のパンを販売致します。ホワイトチョコとクランベリーが入ったブリオッシュとかこの期間限定で販売致します。とも足を運んでください。コメントはまだありません»まだコメントはありません。