近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。in雑司が谷・手創り市。春はパンの季節なんです。Tumblr新潟県の燕三条地域に本社を置くツインバード工業株式会社は、TWINBIRDのブランド名で調理機器やクリーナーなどを数多く製造・販売している会社です。CAFE」の朝ごはんをご紹介します。CAFEがあるのは、ツインバード工業株式会社の東京支社・日本橋ゲートオフィスの1階です。当初はショールームとして利用していましたが、2017年12月に現在のカフェとしてオープンしました。燕三条は、刃物や洋食器、キッチン用品など、“モノづくり”が盛んな街。CAFEは、そんな燕三条を体感してもらいたいという想いが詰まったお店です。店内のあちらこちらには、TWINBIRDの製品や燕三条でつくられた刃物や洋食器などが並んでいます。なかには、手に取って試せる製品もあり、取材の日は、ブランパン対応のホームベーカリーやスタイリッシュなデザインの扇風機、防水ヘッドケア機がありました。家電をネットで購入する人が増えていますが、サイズ感や重量、色味などは、やはり現物を見てみたいもの。CAFEは単なるカフェではなく、そんな時にも役立つスポットなのです。CAFEの看板メニューは、低糖質のブランパンと、新潟から届く野菜をたっぷり使ったサラダです。モーニングは、そんな看板メニューを気軽に試せるブランパン&新潟野菜のハウスサラダセット(450円・税込)+ドリンクセット(140円・税込)。お手頃価格なのも嬉しいポイントです。ランチタイムなどのメニューは、このモーニングの内容をベースにグリルチキンやスモークサーモンなどをプラスしたメニューが多彩に揃っていますよ。登場したモーニングは、いろいろな種類の野菜がミックスされていてボリュームも申し分なし。食べてみると、トッピングされたオレンジの酸味とクルミの香ばしさがアクセントになって、朝にぴったりの味わいです。「野菜は、新潟の農家さんから直送されたものが中心なんですよ」と笑顔を見せるのは、店長の小林敬幸さんです。「農家さんからは写真付きで野菜の情報が届くので、それを見て毎日オーダーしています。新潟は米どころですが、野菜も美味しいものがたくさんありますから、ぜひ食べてみてください」(小林さん)。サラダに使うのは、春菊やルッコラ、モロヘイヤ、カラフルなスイスチャードなど。ナスやズッキーニなど、スープに使う野菜も新潟産が中心です。当日の野菜は、店内のチョークボードで紹介されているので、チェックしてみてくださいね。みんなのパン」のものです。ブランパンの主原料は、小麦の外皮である「ふすま」。たんぱく質とあって、健康志向の高い女性にも好まれています。CAFEでは、カットしたブランパンを自社製品のトースターで焼いてから提供しています。珈琲は独自にブレンドしたこだわりの雪室ブレンド珈琲です。雪室(ゆきむろ)とは、雪の冷気で冷やした超低温・高湿度の倉庫のこと。“天然の冷蔵庫”で食品を保存する知恵が受け継がれています。雪室で低温熟成させた雪室ブレンド珈琲は、雑味と苦味の角がとれた、まろやかな味わいが魅力です。CAFEは、日本橋界隈のイベント「日本橋くされ市」に出店するなど、イベントやフェスへの参加にも積極的です。CAFEブースとして出店します。ブランパン付きのサラダプレートのほか、スムージーやグリーンスープカレーなどのメニューが楽しめますよ」(小林さん)。毎年恒例となっている夏フェスのコンセプトは、「燕三条にふれて、食べて、体験する夏」。地域の有名店の味が楽しめるコーナーのほか、家電や調理器具がお買い得な価格で揃う大倉庫市もあるそうですよ。気になる方は、ぜひチェックしてみてください。