シロップは、お箸がくっついて糸を引く位の粘度の飴になっています。冷めるとくっつくので、熱いうちに手早く網の上に並べます。白い部分厚めと薄め、こんな感じです。厚めの方が柔らかくて噛み応えあり。並べる時は、皮の外側を上向きにした方が上手に乾燥します。余りにも丸まっている場合は、ぎゅっぎゅっと手で曲げ直して修正。1、2日干して、表面が薄い砂糖の膜のようにカラッとしたら、出来上がり。飴でコーティングされているので、グラニュー糖をまぶす必要なし。ここまでは、日数はかかるけれど、本当に簡単。4日目以降は、1日あたり10分位でできます。時間の掛かる、ちまちま細かい手作業になります。糖質制限のない人なら、オレンジピールとチョコを並べて一皿にして出すのがいいかと。私は、底の深いデミタスカップでチョコを湯煎にかけ、こんな小さなスパチュラで、オレンジピールにチョコをかけていきます。注意点:オレンジピールの表面が完全に乾いていること。チョコに湯煎の水を絶対に飛ばさないこと。余分なチョコをさっさっと落す。このやり方だと、チョコは殆ど無駄が出ない。最後にホットミルクをカップに入れて、飲んでしまいます。無心になれる時間ではあるので、わざわざ瞑想する位なら、チョコがけするといいかな。音楽すら聴く気になれないもんなー。)↑もうちょっと柄が長ければ完璧だと思う。9951-9493-399↓詳細はこちら。何日もかけて、時が作ってくれる料理が好きです。心がゆったり落ち着いていくし、そんなに手間をかけなくても、時が勝手にやってくれる、凄いなあ!と、時の偉力を感じるのが好き。冬休みには、恒例となった味噌仕込み。米麹を醸すところから。今回はdmのオーガニックMilchreisとNaturreisを1kgずつ。せいろ3段使って張り切って蒸して、さあ種付け、と麹菌を出してきたら・・・ガーン!!残り僅か!!袋の底にちょびっと、使いたい分量の半分位しか残っていなかった。古い菌で、弱っている筈。仕方ない、一か八かやってみよう、と、丁寧に種付け。・・・と、頼りない少量で、見えない位。私達を元気にしてくれた黒い森の空気が、麹菌も元気にしてくれるかも、と僅かな希望を持ちつつ、うっかり忘れて、麹に音楽を聞かせるどころか、横で家族をガミガミ叱っちゃったりして、しまったー!48時間後。やったー♪ふんわり、今迄で一番いい出来かも。黒い森の空気、偉大なり。これで今年もお味噌を仕込めます。妹こぐまは、お味噌汁と白い御飯さえあれば、幸せなのだ。9951-9493-399↓詳細はこちら。メッセージを入力してください。