2016.9.10エゾシカフェスタ第7回エゾシカフェスタ20191第7回エゾシカフェスタ20192高校生ボランティア。フェスタで学ぶ1高校生ボランティア。フェスタでで学ぶ2高校生ボランティア。特定鉛弾の所持禁止チラシ鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律ジビエブーム到来か。USA)シカ角とクラフト講座準備始める!白滝村の黒曜石は世界一。「仲町ガバチョ」の外観5月20日(火)に、当倶楽部主催による、エゾシカ肉を食すランチ会が開催されました。場所は、レトロ風建築が残る狸小路5丁目に、2年ほど前にオープンした『仲町ガバチョ』。『仲町ガバチョ』の外観や内装は、日本に留学した架空のスペイン人『ホセ』が故郷に戻り、日本をイメージした串焼のお店をOPENするという、外国人の目から見た「和」の体現がコンセプトとのこと。店前は「熊の木彫り」、2階の壁には大きな「のれん」、内装は着物のオブジェ、壁には「日めくりカレンダー」や花札、扇子、提灯など、ジャポニズムに溢れる心落ち着く空間が提供されており、他の居酒屋とは一線を画するこだわりがあり大きなインパクトを感じました。研究する大学院生など多士済々。年齢層も20~60歳代の幅広いメンバーの食事会となりました。料理長の大和田さんは、日本料理の老舗で有名な「札幌なだ万雅殿」において、懐石料理など和食の真髄を修業をされ居酒屋に転身された方で、腕によりをかけた北海道の食材にこだわった料理ともに、今回のメインであるエゾシカ肉も大いに堪能できました。より素材に合わせた極上の味付けがされており、香辛料が浸み込んだエゾシカ肉が口の中にジワッと広がる食感は感動的でもありました。サロベツ鹿のハツ『仲町ガバチョ』は、シカ肉のほかにも多くの種類の肉も扱っており、鉄板串焼きが一串80円からとリーズナブルに楽しめます。1階はカウンター席、2階はカップル席や少人数の宴会に対応したテーブル席などがあり、1人から仲間うちまで多様なシーンで利用できる形となっています。編集トップへ戻る閉じる。