古代えんどう豆、ごはんちなみにこのお弁当箱、数時間の冷凍でふたが保冷剤になるシロモノ。茄子がしわんしわんに、ジャガイモは大きな芽が出て宇宙生物みたいな変貌を遂げることがあったけれど、もうそんなこと、しない。毎日仕切り兼青味で使うシソは一束を一週間では使い切らなため10日は保たせたい。買って来たらプラスチックのコップにさして入ってた袋をすっぽりかぶせる。この状態で冷蔵庫のドアポケットに入れてる。茎の部分だけが浸るように水を入れる。葉までつかると傷むので注意。冷蔵庫の中で場所を取るし、うっかり野菜室でくしゃくしゃにしてしまったこともあったのでこの方法に。水につけているので長く保つ。次は傷みやすいレタス。ネットで一時期出回ったのでご存知の方も多いかと。ワタシもその時に知って今に至る口。買って来たレタスの芯に爪楊枝を差し込む。最後の方は力がいるので、スプーンの背などでコンコンと軽く叩きながらね。ココで折ってねと言わんばかりのクビレでポキっと折るのがワタシ流。折らずに全部打ち込んでもよいのよ。湿らせたキッチンペーパーで芯を覆ってビニールに入れて冷蔵庫へ。楊子を刺すとレタスの成長点が壊れるので長持ちするというよなことをかつて読んだけれど、わかったようなわからないような...。白菜の芯に包丁を入れるのと同じようなことなのかな。液体にしてしまうことがあったキュウリは湿らせたキッチンペーパーで巻いてビニールに入れて冷蔵庫へ。他に、かなりものものを冷凍する。お肉は下味を付けて玉ねぎやにんじんと一緒に。生きくらげ、トマト、パセリみじん切り、国産レモン、ささがきごぼう、かぼちゃ、むき枝豆。使い切れそうにないと思ったら甘酢やピクルス液、白だしに漬けてしまうことも。そうそう、お揚げも冷凍保存が便利。保存テク、耳寄り情報お待ちしてます。>>プロフィールAuthor:なおネィときどきKさんとのドキドキ行。日々のうだらうだらが主軸。(05/09)最新トラックバック■すからべニッキ:新春女子会。(01/13)■すからべニッキ:替えるか貼るか。