した操作も時は行われる。アルコールを入れたワインが酒精強化ワインだ。発酵中にアルコールを追加して甘くしたのが酒精強化ワインなのかお。ワインにアルコールを追加(酒精強化)したのが酒精強化ワインなんだ。発酵中に酒精強化した結果、甘くなる酒精強化ワインも存在する。甘くない酒精強化ワインも存在する。いいか、サケに、酒精強化ワインというジャンルが存在する。酒精強化ワインはワインにアルコールを添加したものだ。発酵中にアルコールを添加することで甘いワインができる。した手法で作られるワインじゃの。別の意図でアルコールが添加されることもある。腐らないために追加させる場合だ。シェリー、マデイラがこれに該当する。ここからは歴史の話になるの。アルコールを添加して腐りにくくされた経緯がある。船倉にずっと置いておくと腐るからな、ワイン。生暖かいところに液体をずっと放置してたらそりゃ腐りもするお。アルコールが高い酒には腐りにくい。酸味とコクを付け加えたサケだ。酒度が高くないと腐りやすい。それで酒度を高めてある。