アコウには敵わないけどこちらも美味しい~!!どちらも塩麹にトレハロースを混ぜて漬け込みました。塩麹とトレハロース、ダブルしっとり効果でめちゃしっとりです。お家万願寺の焼いたん。潮汁が残っていたので素麺を茹でて旦那サマにはにゅう麺も付けちゃいました。今週末も釣りだし来月も太刀魚とたて釣りの二回の釣行予定。鯛~♪9月14日(月曜日)釣ったお魚美味しく頂きま~す!!の晩ご飯。本日のメインは旦那サマが握ってくれたお鮨。タイとガシラは昆布〆にしています。盛り付けその他、突っ込みたい方もいらっしゃるかもしれませんがあくまでも素人の家庭料理ですので・・・。昆布ほど風味が強くないのがいい感じです。タイの身入り~♪お鮨食べに行くと必ず頼んじゃう茶碗蒸し。お家お鮨でも必須です(笑)ガシラの潮汁。食べにくいのであらかじめヒレを全部カットしたガシラのアラは塩をしてから霜降りに。冷水に取って残っている鱗や汚れを取り除きます。事ですが美味しく食べる為には欠かせませんよね。メジロのカマと頭の塩焼き。分かりにくいですがこれもヒレはカットしちゃってます。綺麗に焼こうと思ったらヒレに塩してアルミホイルに包んで焼けばいいんだろうけど家庭用のフィッシュロースターじゃ高さが無いのでどうしても熱源に触っちゃうんですよね。ヒレが焦げて残念な姿になるよりはいっそ無い方が潔い(笑)頭はエラの堅いところはキッチンバサミでカット。以前の記事を見ていて魚、特に青物の頭はあまり見たいビジュアルじゃないなと・・・・なのでB面(!?)を表に盛りつけます。見た目にも多少は気を使って旦那サマにより美味しく食べて頂きましょう~(笑)胡瓜ともずくの酢のもの。レンコンと人参のきんぴら。