最近、気が付けばアジアの珈琲豆を仕入れていることが多くあります。バリ・ヒンドゥーの踊りでしょうか?お姉さんが踊っています。一度使った事がありますがその時は、あまり印象に残りませんでした。サンプルを焙煎する時も、さほど期待していませんでしたが試飲してみると、なかなかいい感じでした。栽培技術が向上したのかワタシの焙煎も少しはマシになったのか分かりませんがティピカ種のきれいな酸味が全体を引き締めバランスも良く、しっかりとした香りの余韻が残ります。「酸味は苦手」と言う方も多くおられます。この場合、普段より少し薄めに淹れることをお勧めします。濃すぎると、やはり不快に感じやすくなります。気持ちよく体に吸収されていく感じが美味しい条件ではないでしょうか。登場して頂いている大阪の商社のMさん。今回は、”水出し珈琲”の道具を持ってやって来た。ヴィヴィッドなピンク色が、いかにも大阪。豹柄なんかも似合いそう!この水は今回使うのは、もったいないので、普通に浄水器を通した水で作ってみた。中央の容器に珈琲の粉40グラムを入れ上に水450ccを入れた容器をセットしてぽたぽた水滴が落ちるのを眺めながら待つこと2時間(待てません)忘れたころ、約400ccの水出し珈琲の出来上がりです。アイスコーヒー用の豆でなくても普段ホットで使っている豆で美味しく出来上がります。ウォータードリップ、ダッチコーヒーとも言いますね。ソンラコーヒー豆の生産量、世界第2位になったベトナムしかし、そのほとんどはロブスタ種です。今回は、珍しくアラビカ種が入荷しました。例の大阪の商社のMさんが『けっこう、イケますよ!』と言うのでたまには口車に乗ってみるか・・・とまたまた、サンプル無しで発注しました。何年か前、ベトナム・コーヒーがちょっとしたブームになりました。グラスの底にコンデンスミルクを先に入れその上からアルミ製の蓋が付いたドリッパーでぽたぽたとシャワーのように淹れていたアレです。フランス統治時代の名残でしょうか?ロブスタ種だと、この飲み方が一番よいのでしょうがアラビカですので、とりあえずブラックで飲んでみてください。スウィートポテトのような甘味とナッツのような香ばしさ後口もすっきりしています。珈琲ネコマグう~ん、たまりませんね。写真手前のマグカップのことです。後ろの子は気にしないで下さい。4種類のネコが行儀良く並んでいます。表面の白いところは、少し盛り上がっていてビスケットの型押しのような感じです。黒猫のうちの2匹の胸には"CAT"の小さな文字が隠されてあり子猫も2匹いて、遊び心を感じます。JAPAN"が泣かせます。アップで撮るつもりでしたが後ろの子が、『ボクも写して』とポーズを付けて座り込むのでこんな構図になりました。東京からやってきた商社マンは入って来るなり言った。(やっぱり、ついでか)主な目的は、乳業メーカーへコーヒー原材料の営業に来たようだ。現地で濃縮液にして輸入していると言う。総合商社だ、何でも扱っている。『あの辺り、ヤバイんですよ。『いいえ、ゲリラです』どうやら、反政府ゲリラが出没するらしい。「でもさ、コロンビアは美人が多いらしいよ。ほら、ミス・インターナショナルとかけっこう出ているでしょう。欲しいな、ウィラの豆」その翌年、ウィラの豆は入荷していた。