連載20回目となる今日は〈豚肉のトンナート〉という料理の紹介です。このトンナートというのはツナを使ったソースの名称で、イタリア・ピエモンテ州の郷土料理になります。本来は仔牛肉を使って作るのですが、手に入りにくいので今日は代わりに豚肉を使って作っていきましょう。豚肉はソテーしてもいいのですが、冷製の料理なので今回は冷しゃぶにしてみました。【作り方】1先ずはお湯を沸かして豚肉を茹でていきましょう。この時、お湯に塩を入れるのですが、同量の砂糖も入れます。砂糖は肉の保湿性を高めてくれるので、しっとりと仕上がりますよ。目安としては1リットルのお湯に小さじ2(10g)の塩と小さじ2(10g)の砂糖。2しゃぶしゃぶ用の薄切り豚ロースでもいいですが、今回はより手ごろな豚コマ肉を使用。お湯を沸騰させるとお肉が固くなるので、沸騰直前のお湯でお肉をくぐらせます。2スポンサーリンク【注目の記事】ストイックな筋肉男子と、一緒に暮らせますか?【40代編集長の婚活記#180】イライラが爆発、怒鳴る私。40代のカサつき・ひび割れを防ぐには?更年期を意識したピークは○○歳!もしかして...と思ったら、チェックリストとみんなの体験えっ!まだ外側ケアだけ?40代たるみ世代が取り入れたい「内側からのケア」に注目!腸活が成功する人としない人の「境目は?」知らないと間違う常識クイズもっと見る作り置きレシピスポンサーリンクスポンサーリンク【人気の関連記事】めんつゆにモッツァレラを漬けると驚きの味に!「モッツアレラチーズをめんつゆに漬けると美味しいらしいよ」と聞きました。2・めんつ...「カステラフレンチトースト」が今すぐ作れてカリじゅわでおいしいという話シンプルなのに、きちんと作るととっても時間がかかるフレンチトースト。有名なホテルオークラのレシピでは、なんと24時間もパンを卵液にひたします。家で作る機会もない親子丼。世界一簡単!?ホワイトソース要らずの自家製「マカロニグラタン」>>もっと見るスポンサーリンク注目の記事ストイックな筋肉男子と、一緒に暮らせますか?【40代編集長の婚活記#180】イライラが爆発、怒鳴る私。