栄養士を応援しています。あき子お気に入り代表的な栄養素について管理栄養士が解説するシリーズ「Eatreatの栄養素事典」。第9回目は「鉄」についてです。鉄のはたらき鉄は、たんぱく質と共に赤血球中のヘモグロビンをつくる大切な栄養素です。このヘモグロビンは全身に酸素を運ぶ役割を果たしています。ヘモグロビンが不足すると、全身への酸素が届かなくなる、いわゆる酸欠の状態になります。これでは、エネルギーの生産ができなくなり、疲れやすくなり持久力が低下します。これを鉄欠乏性貧血といいます。フィギュアスケートなど)に見られます。トレーニング行うなどの人は、貧血になりやすい状態です。鉄欠乏性貧血の症状としては以下のようなものが挙げられます。鉄欠乏性貧血における血液検査の項目は以下です。他の項目もありますが、とりあえずはこの3点を覚えておきましょう。一般の血液検査では、ヘモグロビン濃度しか含まれていません。血清鉄やフェリチンは貧血検査の項目です。これらの値が低下していると、潜在性の貧血、ヘモグロビンの値が下がってきたときには、フェリチンや血清鉄はかなり低い値になっています。日常的にスポーツをやっている人は、血清鉄やフェリチンが低下していると、パフォーマンスが低下してくることがあります。鉄を多く含む食品には以下のようなものがあります。ム鉄の豊富な食品は、動物性食品です。比較的吸収率が良いと言われています。非ヘム鉄の豊富な食品は、吸収率がとても悪いため、ビタミンCの食品と一緒に食べると、吸収が良くなります。ピーマンやブロッコリー、芋類、かんきつ類などにビタミンCが多く含まれています。鉄の吸収を阻害するものに注意また、鉄の吸収を阻害するものもあります。コーヒーや緑茶、紅茶に含まれるタンニン、ほうれん草やたけのこに含まれるシュウ酸です。シュウ酸は、調理の上で抜けるので、問題ないと思いますが、コーヒーなどの飲み物は気になるところです。貧血気味の人は、食後にこれらを飲むのは避けるようにしてください。食後2時間程度経っていたら、飲んでも問題はありません。最近は鉄のサプリメントもドラッグストアなどで手に入ります。鉄は、不足すると貧血になりますが、過剰摂取すると、肝臓に負担がかかり害になります。鉄のサプリメントなどを自己判断で飲むのはやめましょう。貧血を疑う場合は、まず医師と相談して、血液検査の結果から診断してもらってください。お気に入りに入れるシェアするツイートするコメントを送ろう!「コメント」は会員登録した方のみ可能です。編集部326日前Eatreat編集部です。ついて知ろう」は、「鉄」です。若い女性を中心として、問題いなっている「鉄欠乏性貧血」にも触れています。あき子フリーランスのスポーツ管理栄養士です。セミナー開催などやっています。閉じるあなたが投稿した記事を削除しました。閉じるあなたが投稿した相談を削除しました。閉じる回答を締め切りました。閉じるあなたが投稿した意見(コメント)を削除しました。閉じるあなたの予定1件を削除しました。閉じるプロフィールに反映しました!プロフィールを見る閉じるクリップボードにコピーしました。閉じる計算結果をブログや他サイトで紹介するにはコピーボタンを押して右のタグをブログや他サイトにHTMLタグとして貼付けてご利用ください。お好みの大きさに変更できます。例)max-width:510px;HTMLタグをコピーマイ食品に取り込みました。マイ食品一覧を見る閉じるマイ食品1件を削除しました。閉じる公式食品1件の終売状態を変更しました。閉じるマイ食品登録画面に進むと、計算機はリセットされます。計算結果を保存する場合「計算結果を保存する」ボタンを押してください。