2019/06/28これは、京都御苑の堺町御門のすぐ近くにあるドクダミの群生で、私がドクダミ園と呼んでいるところです。京都御苑では、木陰でジメジメしているような所に、ドクダミが群生している所が幾つもあります。ドクダミは、今まで何度も茶にして飲みました。茶にすると美味しく、また健康に良いです。ドクダミ茶を飲んでみると、何となくですが体から毒が排出されるような感じがしました。いわゆるデトックス効果ですね。それで、大量にドクダミ茶を作って、しばらく飲み続けた事もありました。無農薬無肥料の自然栽培ドクダミ茶また、ドクダミは、入浴剤にすると、お肌がめちゃくちゃスベスベになります。お肌スベスベにまた、ドクダミでパックを作ると美容効果抜群です。美容効果抜群のドクダミパックであなたも美顔に!!【目次】1.ドクダミの味は?2.ドクダミ生春巻き3.ドクダミ棒餃子4.ドクダミ春雨スープ5.イカ塩辛とドクダミのビーフン6.ドクダミハンバーグ7.まとめスポンサーリンクドクダミの味は?ドクダミは、茶や入浴剤にするだけでなく、食べられるのです。その事は、以前から知ってましたが、この独特な匂いが、どうも食べる気を起こさせません。いろいろな野草料理を作った私ですが、ドクダミ料理だけはずっと敬遠していました。何度も言いますが、あの匂いがどうも、食べる物の匂いには感じられないのです。野草料理が大好きな私が、こんなにポピュラーな野草を料理してないなんて、おかしい。言え、この匂いが...やっぱり食べたくないなぁ...けど、何か発見があるかも知れない。研究のために...けど...などと、いつものように葛藤した結果、心にムチを打ち、ドクダミを食べてみようと決心しました。5月中旬のドクダミは、まだ花は咲かずに、つぼみの状態です。これを根元から切り取ります。切り取ったら、当然あの匂いがプ~ンとしてきます。収穫したドクダミをビニール袋に入れて、さらにトートバッグに入れて持ち帰りますが、その最中も、バッグの中から匂いがしてきます。無事に家にたどり着きました。ドクダミ園から歩いて5分なんですけどね。家の中にはドクダミの匂いが漂います。今、5月中旬に収穫した若いドクダミは、6月に入って花が咲いた頃に収穫したドクダミよりも、爽やかな匂いである事に気が付きました。同じドクダミでも6月以降の花が咲いたドクダミは、においの中にエグさと言うかしつこさがあります。同じ食べるなら、若いドクダミの方がいいかも知れません。ドクダミを料理するにあたって、まずドクダミの味を知らなければいけません。味を知るには、まず生で食べるのが一番です。同じ食べるなら若いドクダミの方がいいと思うので、先端の若い葉を生で食べてみる事にします。言いながらも、生で食べるのは嫌だな~。研究のためだ!エイッと気合を入れて口に放り込んでみました。!ムシャムシャ...ん?お!?パクチーみたいだ!!パクチーみたいで、後味はドクダミなんだけど、そんなに嫌な感じはしませんでした。