自家製カタラーナのイベント販売用を研究中です。自家製カタラーナのイベント販売用を研究中です。ステーキ・洋食料理レストランの、TANTO屋です。自家製カタラーナのイベント販売用を研究中です。自家製カタラーナのイベント販売用を研究中です。久しぶりに、『カタラーナ』を作ってみました。ラーナ自体、昔からあるデザートです。最近では、真逆の食感である『とろけるプリン』がかなりのシェアを占めていました。逆の食感の『カタラーナ』をここ最近、雑誌やテレビなどでよく見かけるようになりました。キャラメルの食感と、ブリュレの部分の食感の不思議で美味しいこのデザートを、イベント用に販売できないか?というお話をいただきましたので、一度チャレンジしてみるのも良いなと思い、試行錯誤中です。実際に試作してみると難しいものですね。TANTO屋でお出しするのとはワケが違います。風味を損なわないように、しかもできるだけ保存できなければいけません。いえば、昔、調理師学校を卒業後、修業が始まってすぐにデザートのポジションにつきました。そこで作っていたお菓子のうちの一つがこのカタラーナです。作っていると、色々思い出して懐かしいです。加古川にも乳牛がいるので、オクノさんの卵と合わせてみたら面白いかもしれません。当店はオクノさんの卵ですべてをまかなっているので、安定していて美味しいです。年末年始の営業日程のお知らせです。年内は、28日の土曜日までの営業となります。令和二年のスタートは、1月6日からの営業となります。記事を読む2018年、年末年始の営業日TANTO屋本店お世話になっております。今年(2018年)の年末年始の営業日のお知らせです。12月28日(金曜日)は、年内最終営業日です。2019年の年始の営業日は、1月5日(土曜日)です。年末年始の営業日年内の最終営業日は、12月27日のランチで終了致します。(25日の日曜日は、ディナーのみの営業です。)年始は4日から致します。今年もお世話になりまして、誠にありがとうございました。Image今日は暖かい日でした。今日は凄く暖かくて、服装に困りました。年明けの営業から、温まる煮物系のお料理がよくオーダーされました。現在の『洋食のTANTO屋』のメニューになってから、5年以上になると思いますが、それまでは試行錯誤の連続でした。自作の水耕栽培器で、プチトマトを育てる実験をしています。一言:兵庫県加古川市でステーキ・洋食のTANTO屋というお店をしています。