松茸ご飯のりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。秋の味覚を楽しんだ日の夕食です。今回は北海道旅行中に購入した利尻昆布を使いました。香り高い透明な澄んだ一番出汁がとれます。主人も「最高だね~」と言いながら、最後の1滴まで飲んでくれました。・一番ダシの取り方(写真付き)はこちら(←click)。・松茸の土瓶蒸しのレシピはこちら(←click)。みりんを合わせたタレに丸1日漬けて、汁気を切ったあとにグリルで焼き上げました。レシピはこちら(←click)小いも揚げ京味(西健一郎さん)のレシピです。里芋は「大地を守る会」のもの。米のとぎ汁で下茹でした里芋を1度水で洗ってから、お出汁と調味料で味を含ませます。(私は味がしっかり染みこむよう一晩寝かせています。)水気をよく切った里芋に、あたり鉢であたった葛粉(くずこ)をまぶし、油でさっと揚げたら出来上がり。「大地を守る会」の里芋がとにかく質が良くて、箸が止まらなくなります。ニンジンやイモ等の根菜類は常に「大地」のものを常備しています。万願寺とうがらしの焼きおひたし直火で軽く焼き目をつけ、お浸しにしました。トッピングしたパルミジャーチーズの摩り下ろしと鰹節が良いアクセントになっています。適量)作り方1.漬け汁の調味料を合わせ、一度沸かして冷ましておく。2.万願寺とうがらしを直火で焼き色がつくまで焼く。3.焼きたての2を1に入れ、3~4時間漬けておく。4.器に万願寺とうがらしと漬け汁を盛りつけ、オリーブオイルをかけ、パルミジャーノ、鰹節をトッピングして出来上がり。京味(西健一郎さん)のレシピで作っています。出汁と薄口醤油、そしてお米2合に対して松茸2本です。主人は北海道旅行中に体重が増えてしまい、いま炭水化物を減らすダイエットをしているんですが、この日はさすがにダイエット中止(笑)。主人も私も2膳食べてしまいました。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。万願寺とうがらし、佃煮にしたところです。焼きおひたしにしたら良かったなぁ。思いつかないよ・・今日も全部美味しそうです♪いつもいつも有難う~感謝。急に寒くなって・・あったかくお過ごしくださいね。風邪ひかれませんように。こんばんは♪おーーーー!!出た~~~!!(≧∀≦)秋の味覚、松茸~~!!!こんな美味しそうな献立ではダイエットなんてしてられない。1日パスしちゃいますよねっ。旦那様、よく2膳で止まりましたね。幽庵焼きは私も大好きです♡この器や小芋揚げの載った織部焼きがとても好みです。さんのコメント...すご~~い!すご~~~い!モニターのこちら側で大拍手です。こんなご馳走がおうちで食べられるなんてご主人様は最高にお幸せですね。わたしが一番惹かれたのは「小芋揚げ」です。お手間かかってますよね。葛粉をあたり鉢でもう一度あたる所が大尊敬です。さんのコメント...おはようございます。季節感たっぷりの料理が並びましたね。土瓶蒸しは巡回先のブログでも拝見しましたが、わたくしの口には今年も入ることがない料理のひとつです。それだけに引き付けられますわ。食べたいです!里芋も炊くのではなく揚げておられるのですか。これはちょっと興味のある調理法です。炊き込み系のご飯も食べたいですわ。食べたいものを一杯いただきました。ありがとうございます。さんのコメント...おはようございます。今年、ブログで初めて見たかも。行った時にいただいて、おいしさにビックリ。パルミジャーノをトッピングって面白いですね。季節感たっぷりのお食事、すばらしいです。今回はちゃんとブログに飛べて、またおいしそうな本格的な日本食を見させてもらって、とっても満足感があります(笑)。鮭も、前の日からちゃんと準備しているなんてすごいです。私は、夕方4時くらいに「どうしよう、今夜の晩ごはんのメニューが決まっていない。」と焦り出すことが多いです。松茸、もう7−8年食べていないような気がします。最後の一滴まで堪能してくれるなんて、とってもうれしいですね♪松茸ご飯、私は三杯ほどいけるかも。ひとりで妄想に走っています(笑)。さんのコメント...こんばんは。出るぞ〜♪と思っていたらやっぱり出ました!!旦那様の大好物、土瓶蒸し^^利尻昆布を使ったお出汁でさらに美味しかったのでしょうね〜。万願寺とうがらしにパルミジャーノは意外な組み合わせですね。思いつかなかったです。旅行は、太りますね〜。++気まぐれレシピ++うひひなまいにちはるひごはん。diarydecoの小さな台所。uiの野菜mahoのテーブルからぱおのおうちで世界ごはん☆wakameのブログ。