フランスの◯ト◯ブを4つほど持っていますが、ローストを作っていてやはり其の内一つの鍋コーティングが剥がれました。この南部鉄なら心配いりません。使っている内油がよく染み込み、お水で洗っても、サビなくなるし、何してもとても頑丈です。お茶の高温の炭火の上でも大丈夫です。天ぷら用ですが、ローストも煮込みもします。合う蓋を探していますが、なかなかないのです。◯ト◯ブ18センチの蓋を利用していますが。お値段も岩鋳さんは良心的、この日本の製品をお勧めします。6人家族なので、揚げ物をするには小さいかとは思いましたが、こちらを購入しました。油もね何回も同じ油を使うのは嫌なので、。不便を感じたことはありません。揚げ物が美味しくなりましたよ。付属の網、小ぶりな鍋なので網の上に揚がったものを置くには小さくて、使うのをやめました。少量の油でも良いので良い買い物でした。日本製なので安心して使えます。天ぷらなど今まで以上にカラッと揚がって美味しかったです。他の方のレビューで知っていましたが液だれがあるのでマイナス1で。(私がヘタなだけかもしれませんが、思った以上に液だれが激しかったです...)でもお気に入りにの天ぷら鍋です。お弁当の揚げ物用にちょっとした鍋が欲しくて、購入しました。熱の伝導性が高く、温度を下げてからも保温性が高いです。小さいので、卓上の串揚げなども楽しめそうです。手入れも油を塗っておくだけで、難しくありません。油の色はまったく見えないので、温度管理が難しい面も、、、意外と気付かないうちに高温になっていて、なかなか温度も下がらないので、揚げ物を焦がすこともしばしば、、、こまめに温度を見てあげるか、面倒でも温度計を使うといいかも。あとは、使った後に保存器に油を入れようとすると、だら〜っとたれます。以上を承知で使えば、長く使える鍋として愛用できるクオリティーの高い品物だと思います。小さくていい!かなり使ったが、全く問題無く現在も使用中!油跳ねが滅多に無いのが素晴らしい。以前のと比べてどうしてこんなに油が跳ねないのか分からないがそこが良い。小さいので1品ずつか、重なるくらいで2品揚げるかになるのでそこを考えて購入しましょう。3~4カ月で底が若干、錆び始めるが「激落ち君」使うと気にならないくらいになります。小さいので邪魔にもならないし少量の揚げ物で楽しむなら良いと思う。カセットコンロで使用しました。ゴトクに乗っているのは約1センチ位しかありません。鍋底は滑り安くたいへん危険です。この鍋を使うならゴトクの間隔が狭いコンロか、アウトドア用の折り畳み式ミニコンロくらいではないでしょうか。鍋が小さいのでとても節約になります。鍋が黒なので使っていても油の汚れに気が付きにくいです。システムキッチンにてパナソニックのihコンロを使用しています。15年前のモデルですが、ihコンロで普通に使えました。温度検知は期待していなかったのですが、大丈夫でした。卓上ihコンロは持っていないので、分かりませんが・・ihコンロのメーカーや型番によっては、使用できないものもあるのかもしれません。使用可能かで購入を迷っていたので、ほっとしています。温度検知は便利ですが、最近は天ぷら専用でない左サイドでもよく使うようになりました。フライパンで揚げるときもあります。お弁当や一人分だけ揚げるときに、使うつもりです。鍋が小さいので、安全に注意することは、言うまでもありません。購入して良かったと思います。Ihで使用ですが、底が少し浮いてるようで温度感知ができずエラーになります。ちなみにダ○ソーの200円の小さい14-16cm程の鍋では温度感知するのでihには問題無いと思います。大きいと油をたくさん使わなくちゃいけなくて勿体ないので、小さいものを探していました。本当にちっちゃいけどそのぶん少ない油で良いので無駄がない。深さもまぁまぁあるので、油ハネはそこまでひどくない。からあげなら3つか4つ、とんかつならギリ1枚春巻きなら2本こんなイメージでいいと思います。素材もサラサラしているので、焦げ付かないし、洗ったあとベタつきが残りません。上の網はあると便利だとは思いますが鍋が小さいので網を置くと食材の出し入れ口がさらに小さくなるので不便かな。いうのは大きい揚鍋にあるのが便利だと思う。うちは網は使わずバットに置いてます。洗い物増えて面倒ですけど。この鍋にしてから、揚げ物が苦じゃなくなりました。少量の油できれいに上がりますし油跳ねもしないので、とても良いと思います。大きい天ぷら鍋だと油がもったいないなーと思っていたのでこちらを購入。小さいコロッケを2個くらい揚げるのに最適です。オススメ使いやすいですが、蓋がないので他のお鍋やフライパンと重ねて収納しにくいのが唯一難点。四人家族でちょうど良い大きさ。油はねも少なく重宝してます。揚げ物が苦にならない。他のものと迷いましたが、使いやすくて良かったです。揚げ物の回数が増えました。今までの鍋がかなり年期が入ったので、新しく購入。一回り大きいので揚げやすいです。