火曜日のテーマは「住」。FacebookTwitterGoogle+PinterestPocketニョーヨークで“正しいラーメン”を食べた。美味しいものはなんでもあるこの都市だが、なかなか会計を見て安いなと感じることは少ない。ラーメンは日本で散々安くて美味しいものを食べてきただけにそう感じることが多い。Germents」のサンプルセールに行ってきた。Districtのエリアだったが、賃料の高騰によって、移動することになったそうだ。新しい場所は、コンドミニアムなどの開発が少しずつはじまりつつある倉庫街の一角という場所だ。Shack」というラーメンに行ってみた。UPという看板が出ていて、ここは仮の場所なのかもしれない。店の中も小さなカウンターと窓に面したテーブルがひとつあるだけでこじんまりとしている。その簡単な佇まいとは裏腹に、ラーメンを食べたらびっくりした。澄み切った塩のスープ、やや太めの麺、ほんのり柑橘系の味がする鶏肉のチャーシュー、上に乗った白髪ねぎ。久しぶりに「正しい!」とガッツポーズがでた。その価格もかなり良心的で、ぼくは卵と追加のチャーシューをトッピングしたが、シンプルなラーメンは9ドルからある。日本の値段からしたら高めであるが、ニョーヨークのスタンダードからしたら安いし、このクオリティである。Cityは、MoMaの「PS1」ができたあたりから開発が加速して、面白いものが増え始めている。Centralなどの主要な駅からもアクセスがよい。そんな理由でここがBrooklynのようになる日もそう遠くはないとも言われている。ぼくのオススメは、ラーメンを売りとしたレストラン「Takumen」で、何を食べても美味しく、アメリカの小屋のようなつくりのインテリアもとても居心地がいい。Musuemもとてもいい。増築された、コンクリートブロックでできた半屋外のスペースが素晴らしい。イサムノグチの滑らかでダイナミックな石の曲面は、いわゆるホワイトボックスで見るよりも、ラフなつくりで、内でも外でもない空間で見るのに適しているような気がした。それはまさに、テンポラリーで簡易的なつくりの店で食べる洗練されたラーメンの味のようでもあった。1985年東京都生まれ。可能性、組み合わせによる空間、場所のデザインを専門とする。Pavilion」、自身が運営するレンタルキッチンスペース「TRAILER」のインテリアデザインなど。2019.12.20日本初上陸・ヨーロッパ最先端のビールを京都で。BOTTLE&BAR』がオープン。2019.12.10クリエイティブの”実証実験”の場を目指して。MARKET」が開業。2019.12.20日本初上陸・ヨーロッパ最先端のビールを京都で。BOTTLE&BAR』がオープン。