blogオカズデザインのあんなこと、こんなこと。料理人のワードローブ・料理のこと花冷えの夜。明日はSEEPさんの搬入。毎回想像をかるーく超えてくるので、待ち遠しくてそわそわ。お天気にも恵まれそうで、ほっとしています。会期中に緑道の桜が咲くといいなあ。会期中の昼食会の詳細、大変お待たせいたしました。大きな食卓でみなさま一斉にお出しするコースとなります。今回も農家・蒜山耕藝をはじめ海のもの山のもの、土地の天然水をふんだんに使って料理します。内容やお出しする順番は日によって多少変わることもあります。今回から昼食会のご予約方法が変わり、前日の午前10時からお電話で承ります。詳しくはこちらをご覧ください。昼食後のお茶の時間では、数ヶ月お休みしていた定番のキルシュクーヘン(サワーチェリーキャラメルケーキ)や自家製レモネード、菜の花と放牧豚のキッシュなどをお出ししようと思っています。天然酵母のショートブレッド、今回は2ヶ月寝かせた長熟タイプ。ハードチーズのような風味で、ワインにもお茶にもよく合います。どれもテイクアウトも可能です。展示のイメージにあわせ毎回作っていただいているコーヒーとお茶。会ごとに静かにファンが増え続けるTEALABO.t武内由佳理さんのお茶、今月はこの季節ならではの、春らしい野生の雲南紅茶をご用意くださいました。「春の山菜のように、透明感がありながら味わい深く、キレの良い飲み口が特徴です。自然栽培で陽当たりの良い茶樹は、葉を少なく保ち、時間をかけてゆっくり成長するため、一枚の茶葉にミネラルがぎゅっと凝縮します。その姿が、SEEPさんのスタンスと自然と重なりました。」とのメッセージをいただきました。今日試飲させていただいたところ、一口飲んだ途端に、春!みずみずしさと凛とした品格がある、体中が喜ぶ素晴らしい紅茶。3/30・31はご本人が在廊し、自ら淹れてくださいます。Kajitaさんが個展をイメージして、コーヒー豆を焙煎してくださいます。実はエプロンワンピースを愛用してくださっていて、魅力を肌で感じてくださっています。「SEEPさんのエプロン、人参とクリームコロッケにしのびよる春を念頭において作りました。新色のネイビーのしっとり落ち着いたやわらかさと、ざっくりとしたリネンの風合い。マンデリンとエルサルバドルの二種の豆をつかって、春の花のような香味でまとめました。分厚いながらも軽やかで、やわらかくとろりとしたコクがあります。試飲できていないのですが、これは楽しみ。今回もテイクアウトのおいしい焼菓子もずらりと揃います。嬉しいことに蒜山耕藝から、希少な雪下人参、パスタや塩あられなどが届くことが急遽決まりました。二月のカモシカ「つつむ」にいらっしゃれなかった方も、やみつきになってしまった方もお見逃しなく!春のお散歩がてら、遊びにいらしてくださいね。ご自分の一部のように思える服と出会っていただけたら、何より嬉しいです。みなさまのご来店をお待ちしています。全日カモシカの地図と連絡先はこちらです。http://okaz-design.jp/kamosika/map.html靴をぬいで店内に入っていただく空間です。古い家屋で足元が冷えやすいので、あたたかな服装でおいでください。昼食会のお席は8席です。混雑時は長くお待ちいただくこともあります。ご予約は前日の午前10時より電話にて受け付けます(回線が混みあい電話がつながりにくい日もあります)お茶の時間はご予約不要です。最新のつぶやき起きたら白銀。冬の森はしんと静かで、ただただ美しい。ReplyRetweetFavorite森に帰って来ました。秋が深まってキノコがたわわ。忙しい日々となりそうです。11月2-4日は蒜山耕藝くどでPUENTE展が開かれ、軽くあたたかなアルパカのニットや小物が並びます。今後はカモシカの企画展のご案内、常設展の季節のメニューなどはこちらでお知らせしていきます。