ひげおじさんの「おうち実験」ラボsearchトップページサイトマップ保護者の方へこのサイトについてお問い合わせプライバシーポリシーmenuCLOSEトップページサイトマップ保護者の方へこのサイトについてお問い合わせプライバシーポリシーCLOSEキーワードで記事を検索CLOSEHOMEくらし酒ビールの種類。aerobatビールの種類。ビール会社は「酵母」を取りのぞいたものを「生」と呼ぶようになった。ひげおじさん猛暑のときにジョッキで飲む「生ビール」はうまいね!でも缶ビールの「生」はうまくないんです。(なまか)」?もちろんこんな言葉はありません。おじさんは好んでキリンの「ラガー」や「一番搾り」を飲んでいたのですが、いつの頃からかビールが「まずくなった」んです。一言でいうと水っぽい!しばらくして気づいたんだけど、ラベルに「生」の文字が。苦味のきいた「ラガー」にするか。これもなんか気が抜けて、水っぽいな?見ると「生」の文字が...アサヒのスーパードライが主に「テレビCM」で売り上げを伸ばしたので、キリンも追従してしまったんですね。人真似はうまくいきません。」と感じたのはおじさんだけではなかったようで、キリン離れが起きてしまいました。結果、キリンはトップの座をアサヒに明け渡してしまいました。その後、キリンは「クラシックラガー」という熱処理したビールを復活させました。アルコール度も当初の4.5%に。むかしはどのメーカーも4.5%が主流でしたが、より「切れ味」「喉ごし」をもとめるため上昇の一途をたどり、今はビールといえば5%があたりまえ。秋味などは6%あります。発泡酒だった(^^)あれ、訴えられなかったのかな?熱処理ビールは酵母のはたらきで「糖分」をせっせと「二酸化炭素」と「アルコール」に分解してもらい作られます。これを「発酵」といいます。他の酒も基本的には同じです。ほとんどは原料の違いですね。米から作れば「日本酒」ブドウから作れば「ワイン」リュウゼツランから作れば「テキーラ」さて、せっかくアルコールを作ってくれた酵母ですが、そのままにしておくと「エサ=糖分」があるかぎり発酵をつづけるので、変質したり、味が悪くなったり、ビンや缶が膨張して極端な場合は破裂することもあります。ほどよいアルコールになったら「加熱」して酵母のはたらきを止めてしまうんです。破裂することがあります。破裂しないまでも膨らんでる缶詰は開けないほうがいいです。むかしは冷蔵庫もなかったし、長期保存するために「熱処理」するのが当たり前でした。ほんらいは「熱処理」してないのを「生」というんだけど...作ってすぐその場で飲むなら熱処理する必要はありません。酵母は飲んでも大丈夫です。このほうがほんらいの風味をそこなわずに飲めるわけです。ビール会社は「酵母」を取りのぞいたものを「生」と呼ぶようになった。取りのぞいたものを「生ビール」として売るようになりました。日本では「ドラフトビール」は「生ビール」と同じ意味で使われています。うま味も取りのぞかれてる(^^)どうもこの工程が、ビールの「うま味」も取りのぞき、「水っぽい」「苦いだけ」の飲みものになってしまったようです。Link>酵母入りのビールそこで登場したのが「銀河高原ビール」!この会社とは何の関係もありません。ステマでもありません(^_^;)フルーティーな香りと、トロッとした舌ざわり。1本で味覚も満足!おなかも一杯になります。値段は高めだけど2本めがいらないのでかえって経済的です=^^=いえ、ほんとに会社の回しものではありませんて(^^)ピルスナーの一種です。マイナーなネタですいません。低温で発酵させるので酵母が底に沈みます。そこで「下面発酵」とよびます。ラガーおなじく「下面発酵」です。日本では「貯蔵工程で熟成させたビール」をこう呼ぶのだそうです。エール日本ではあまりなじみがありませんね。こちらは「上面発酵」です。出てきて、酵母もいっしょに浮かび上がってくるのでこう呼びます。低温技術がなかった時代はビールといえばこちらをいいました。(wikipediaより一部抜粋、加筆)ビアガーデンや居酒屋などで飲むジョッキの生ビールはうまいんだけど...何がちがうんでしょうね?雰囲気なんかも影響するけど、容器や工場を出てからの時間や保管のしかたなんかも関係するのかもしれませんね。ふだん私たちは、工場で缶に入れられて、段ボールにつめられて、常温のまま長いこと店先に置いてあるものを買ってきて飲みます。工場で作られたのをその場で飲んだらおいしいのかもしれませんね。Link>酒ドラフトビール熱処理生この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(キリンビール)RECOMMENDこちらの記事も人気です。ビューホットケーキ・ミックス。2018背面飛行の動画を追加しました!https://t.co/n985zHoBeG背面飛行の動画を追加しました。親子で一緒に楽しめるおうちでできる実験やおもしろ手品から、バイク、外国語、ブッダの話まで。