我が家で採れた柚子を輪切りにして味付けした出汁に入れ具材と一緒に煮込みました。柚子の香りが食欲をそそります。ここでもソイちゃん、いい仕事してくれてますよ~。ついでにヒラメの薄造りもしゃぶしゃぶ~。うっま~い!!こんな贅沢していいのかしらん??な休日のランチでした。次回何時お会い出来るか分からないヒラメちゃんですからストックもたくさん出来た事だしこれからぼちぼち楽しんで行きたいと思っています。ゲット~♪♪♪しかも二人とも自己記録更新のサイズ。(ってPママヒラメ釣ったの今回で二度目ですけどね・・・汗)もう出来過ぎです!!この他にも旦那サマ、ヒラメ2に40cmオーバーのアコウ。Pママ、前回よりサイズUPのソイにアコウにガッシー。数は少ないけど美味しいお魚さんばかり。今回の釣りは先にベイとのアジをサビキで釣ってそのアジを囮にしてヒラメや根魚を狙うノマセ釣り。ベイトと言えども立派なアジ。×2=約100匹(!!)も勿論お持ち帰り。ソイ!!デカっ!!(笑)50リッターのクーラーボックスの蓋の上に乗せてみました。似た様なサイズがもう一枚ですからもう迫力半端ないです。シンクの中がお魚さんだらけ~(笑)今回乗ったのは鳥取酒津漁港から出船の第二清洋丸さん。船でしたがとっても楽しく釣らせて頂きました。船長さん、良い一日になりました。本当にありがとうございました~!!21日(月曜日)ヒラメとアコウを一匹ずつ愚息に送り昨日はアジをメインにしたランチでした。アジの刺身の三種盛り。和風ドレッシング和え。朝から呑みながらお料理していたPママ。この写真見るとどれだけ呑んでたかよく分かります(汗)萩しんじょ。お野菜以外をフードプロセッサーにかけ容器に入れて蒸してあんをかけてあります。型から取り出す時ちょっと崩れちゃったのが残念!!でも優しいお味で美味でした。練り物っぽい感じです。味を付けているのでそのまま何も付けずに食べても全然OKです。魚の胃袋のコンフィー。ドライミックスハーブニンニクを入れたオリーブオイルに入れ100度のオーブンで30分。下さ~い!!お魚のレバーパテ。肝はしっかり血抜きしてから牛乳でボイル。玉ねぎと一緒にフードプロセッサーに。方法で肝を食べてみようと作った一品です。数匹分の肝ですがチーズでかさ増ししているので一食に十分な量になりました。ジェノベーゼを塗り軽くトーストしたバケットに乗せて頂きました。お代り下さ~い(笑)昨日はアジとガシラだけでしたがそれでも美味しく大満足。残りのデカヒラメとアコウとソイはクーラーボックスの中で熟成中。Satドイツソーセージとザワークラフト&小アジのから揚げ9月18日(金曜日)二種のソーセージとザワ―クラフト。コンソメで湯がいたヴァイスヴルストとシャウエッセン(!!)をザワークラフトと一緒に頂きました。甘めのドイツのカレーケチャップがめちゃくちゃ合う!!ちょっと感激(笑)小アジのから揚げ。前回の船に乗る前に釣った小アジちゃん達です。ホットスモークパプリカで味付け。スパイシーで美味しかったです。お野菜は細切りにしてさっとボイル。水には取らずザルに揚げ少し荒熱が取れたらそのまま冷蔵庫へ。それにカニカマとごまも加えてます。いつもはピーマンを使うのですが今回はお家万願寺で代用。ごまドレッシングで頂きました。あると便利なストックおかず~。買い出し日前日の金曜日、冷蔵庫の中身も乏しくなっていましたが何とかそれなりの献立に仕上がってホッ!!派手でもなく地味でもなく豪華でもなく質素でもなく(笑)そんな我が家の晩ご飯でした~!!Pママのプチ旦那サマ自慢~。旦那サマと結婚してから包丁砥いだ事がないPママですが我が家の包丁はいつも切れ味抜群。我が家で釣ったお魚の解体(笑)とお造りにするのは旦那サマの担当。長い事お魚を捌いてきた旦那サマ、包丁も10本以上持っていて中にはプロ使用のお高いやつも。切れ味の落ちた包丁は許せない(笑)言わなくても定期的にチェックして砥いでくれるのでいつもベストコンディション(!?)の包丁を使えるPママ。まめな旦那サマって重宝だわ~(笑)昨日、愚息から届いた梨に早速CHICAさんのチェック入りました~。・・・・と思ったらそうじゃなかった。一個食べてスペースが開いてるところにおもちゃを放り込んでます。自分で入れたくせに上手く取れないってガウガウやっていた今朝のCHICAさん。Friブリのチーズピカタ&メジロの西京味噌漬け9月17日(木曜日)ブリのダブルチーズピカタ。お刺身大にしてエダムを挟み粉をつけて冷凍していたブリにパルメジャーノ入り卵液をつけてオリーブオイルで焼きました。別にこだわりがあってエダムにした訳ではなくたまたまあったので使っただけ~^^;自家製ジェノベーゼソースをかけて頂きました。剣先とわけぎの辛子酢味噌和え。刺身でも食べれる剣先ですのでさっとボイルの半生状態です。メジロの塩麹漬け焼き。登場~(笑)今回は茶漉しで両面にタピオカ粉を振りかけてからサラダ油を敷いたフライパンで焼いてみました。ロースター使うよりこちらの方がしっとりかも。