志麻さんがIKKOさんの豪華別荘へ!「沸騰ワード10」で紹介されてから一躍人気者となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さんは、家事代行サービス「タスカジ」で“予約の取れない家政婦”として腕を振るっています。仕事の流儀』は伝説の家政婦のタサン志麻さんに密着。志麻さんのプロフィールは?伝説の家政婦とは?そして志麻さんの最新レシピ本とは??もちろん志麻さんの簡単作り置きレシピも公開!詳しい情報はこちら...www.e-recipe.site2018.05.21芸能人にもファンが続出!これまでも「沸騰ワード10」では土屋アンナさん・小倉優子さん・田中律子さん・花田虎上さん・中山エミリさん・マナカナさん・早見優さんなどがその腕前を体験!その他の『沸騰ワード10』志麻さんのレシピレシピ本もバカ売れなんだとか(私も買いました!)[PR]志麻さんのレシピ本はこちら!芸能人のお宅直撃第10弾、今回の依頼者は、IKKOさん。今日は井森美幸さん、チョコプラの2人を招いてのクリスマスパーティーだということで、クリスマスにピッタリのホームパーティー料理をリクエスト。IKKOさん「フレンチはあんまり好きじゃない」と、志麻さんの得意なフランス料理を敬遠。なるのでしょう...。IKKOさんたちのリクエストは下記の通り。ネギの甘みとドレッシングが爽やかで美味しい♪1.下仁田ネギを半分に切って沸騰した鍋に入れる。2.マスタードに塩コショウ・穀物酢・オリーブオイルを加えて混ぜる。→「ドレッシング」の完成4.茹で上がった下仁田ネギを器に盛り、(3)のドレッシングをかける。甘みが入るとアクセントに!1.ニンジン・柿を千切りにする。2.ドレッシングを混ぜ合わせる。*キャロットラペはりんごやレーズンを入れることが多いが、今回は「柿」で代用♪ブロッコリーとこんにゃくのアーリオオーリオアンチョビの塩味が美味しいこんにゃくの炒め物♪1.こんにゃくは表面に切り込みを入れ、サイコロ状にして下茹でする。2.ブロッコリーを小房に分けて茹でる(約1分)。3.ブロッコリーの茎は皮の部分を取り除き、茹でる(約2分)。4.細かく刻んだアンチョビ・ニンニク・オリーブオイル・鷹の爪を炒める。5.こんにゃく・ブロッコリーを加えて炒める。*ブロッコリーの茎はコリコリ食感で栄養価も高い。茎は硬いので取り除く。*ブロッコリーは茹で過ぎると青臭くなるので、硬めに茹で上げるのがポイント♪[PR]志麻さんのレシピ本はこちら!下仁田ねぎのマカロニグラタン1.フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加える。→「ホワイトソース」の完成3.炒めた下仁田ネギと鶏モモ肉にマカロニを加える。4.(3)の具材に少し(2)のホワイトソースを混ぜる。5.耐熱容器に入れ、ホワイトソース・チーズをかける。6.オーブンで表面に焦げ目をつける。*ホワイトソースは最初に少量の牛乳を入れ、強火でしっかり混ぜるとダマにならない!*具材にソースを混ぜておくと味がなじむ。ベックオフ(フレンチ風肉じゃが)「パン屋さんのかまど」と呼ばれるフランス・アルザス地方の料理♪1.じゃがいも・タマネギ・ニンジン・牛肉を大きめにカット。2.鍋に入れ、白ワインをひと回し加えて、コンソメを1粒入れて煮込む。志麻さんが登場!IKKOさんのお宅に伺い、3時間で13品の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「ベックオフ(フレンチ風肉じゃが)」についてまとめま...www.e-recipe.site2018.12.14昔、オーブンや電気がない時代に、お母さんが鍋に材料を詰めて、パン屋さんの朝の仕事が終わった後、かまどに入れさせてもらって作ったということから「パン屋さんのかまど」と呼ばれているんだそう。火にかけておくだけでいい料理。こんにゃくと牛肉の赤ワイン煮込み1.こんにゃく・大根・牛バラ肉をフライパンへ入れる。2.ワイン・ハチミツを加える。3.水分が飛ぶまで煮込む。キャビア・ド・オーベルジーヌナスをキャビアに見立てたディップ♪1.ナスを半分に切り、切り込みを入れて塩コショウ・オリーブオイルをかける。3.果肉を取り出し、細かく刻んでペースト状にする。4.クラッカーにつけていただく。*ナスの種がキャビアに似ていることからその名がついた、クラッカーにつけて食べるパーティー料理。煮込みハンバーグ1.ひき肉に塩をふる。2.氷で冷やしながら練る。3.余っているパンを牛乳に浸す。4.炒めた玉ねぎ・(3)のパンを加え、氷で冷やしながら混ぜ合わせる。5.表面をツルツルになるよう成形する。6.弱火でじっくり焼く。7.ケチャップ&ソースを絡める。*練る時に塩をするのが大切。塩の効果で粘りが出てくる。*手の体温で肉のたんぱく質が溶けないよう、氷水で冷やしながら練るとうま味がアップ!*肉だけ練って粘り気を出し、具材は後から投入する。*ふんわり食感を出すため、パンをつなぎに使用。*成形にもポイントが!よく真ん中を凹ませますが、これは肉汁があふれてきて膨らみ割れてしまうのを防ぐため。→「カスタードクリーム」3.市販のビスケットを粉々に砕く。4.お皿に(3)のビスケットを敷き、カスタードクリームを入れる。5.生クリームで飾り付けしたら完成。*カスタードクリームは火が通るととろみがついてくる。鯛のカルパッチョ1.刺身用の鯛を薄くスライスする。2.オリーブオイルとレモンを混ぜたソースをかける。「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ本。]楽天ブックスAmazon楽天Yahoo!ショッピング「沸騰ワード10」をはじめ、「プロフェッショナル仕事の流儀」でも紹介され大人気の志麻さん。「作り置きの達人」のイメージですが、実はご自宅では作り置きをしないんだそう。今回発売された書籍「志麻さんの自宅レシピ」では、志麻さんが仕事から帰って30分以内にちゃちゃっと作ったレシピを中心に紹介!使っている食材はスーパーの特売肉や野菜、冷蔵庫の残り物など身近なものばかり。水気の取り方や塩のふり方、炒め方など、ついつい自己流でやってしまう調理法。グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。メーカーのレシピ開発などでも活動しています。▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。【得損】パン粉をまぶして3時間!超時短ぬか漬けワザ!関西エリアで2018年7月24日に再放送された『得する人損する人』(2017年7月27日の再放送)。【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかとアスパラの炒めもの(2019/3/13)2019年3月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは春の魚介。【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ねぎの牛肉巻き(2019/4/29)2019年4月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは牛肉大好き。【キャスト】作り置き調味料「中華風ニラだれ」2019年6月13日放送の『キャスト』は作り置き調味料で簡単&神レシピを特集!こちらのページではその中で紹介された中華風ニラだれについてまとめました。【ヒルナンデス】家政婦マコさん「アスパラガス」簡単アレンジレシピ!2019年6月19日放送の『ヒルナンデス!』は大人気企画!「作り置き専門家政婦」マコさんが登場!今回もすぐにマネしたい簡単テクニックを披露!こちらのページではその中で紹介された「アスパラガス」簡単アレンジレシピについてまとめました。【ジョブチューン】で紹介!病気に効果的な食べ物ランキングとは?簡単レシピも紹介!2019年2月9日放送の『ジョブチューン』はぜひ試したい!病気に効果的な食べ物ランキング。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。