赤ワインを使った簡単ソースで作る、「紅茶鶏」鶏の胸肉を使い、紅茶でゆでた風味の良い一品です。春の季節らしいさわやかなフレンチ、ぜひ作ってください。一品ほしい時に手軽にレンチンで出来るサイドメニュー、旬の春キャベツとシメジ・ベーコンの蒸し物も紹介されています。最終回、2年にわたりご愛読ありがとうございました。来年度は食物科創立50周年。皆さんの応援で、本校食物科はこれからも本物の味を伝える調理師の要請に頑張っていきます。皆様のご支援に重ねて感謝申し上げます。連載開始から第23講までのリンクです。クリックしてお進みください。戻るときは、ブラウザの戻るで戻ってください。