スルメイカはアニサキスの心配があるので一度冷凍してから頂きます。サービスエリアでゲットした味付け赤こんにゃく。去年は福井の方がイカが濃く和歌山方面はあまり良くなかったのですが今年今現在では和歌山のイカが好調らしい。和歌山だと我が家から1時間半程のドライブ。Thu炊飯器でローストビーフ~♪7月22日(火曜日)ローストビーフ。切り分けて冷凍していたコストコでゲットした塊ビーフを使いました。赤ワインみりんを入れたジップロックの中に。それをお湯を入れた炊飯器に放り込み保温モードで約一時間。後は冷えるまで放置で出来上がり~。(笑)モロヘイヤのスープ。炊飯器を使った簡単ローストビーフでしたが思ったよりいい出来に仕上がりました。付け合せもボリュームがありワンプレートで十分満足。前日のローストビーフが再び登場~。トマトとスライスした玉ねぎを塩のみで味付けしたダシに漬け込んだものを付け合せにして柚子胡椒入りポン酢ジュレで頂く和風バージョンです。小振りのキャベツを四等分にしてお水コンソメ顆粒を加え圧力鍋に。オーブンで焼いた生ソーセージと一緒に頂きました。刻んだローズマリーを足して混ぜ合わせオリーブオイルで焼いて仕上げにチャイブを散らしました。ハーブの香りがいい感じ~。ピーマンとじゃこの食べラー和え。ローストビーフが少しだけ残っているので今晩も登場予定。どんな風に頂くか只今Pママ思案中~連休中、又々シャンプーされちゃったCHICAさん。ハイになって散々暴れ回り只今生乾き状態で行き倒れ中~。Wed今年初のイカメタル~♪7月19日(土曜日)福井県茱崎港から出船のディープオーシャンさんに乗せて頂き今季初のイカメタルを楽しんできました。このロゴ、カッコいい~^^6時PM過ぎに出船。半夜便と深夜便の通しで頑張ってきましたよ~。胴長30cmオーバー。こちら例年ならとっくに剣先パターンになっている筈が今年は剣先シーズンの前に釣れる麦イカ(するめイカの小さいやつ)がまだ釣れている状態。半夜便で二人で55杯づつ釣った去年の釣果には及びませんでしたが途中でダウンする事も無く楽しく釣りが出来ました。釣果~するめイカの一部は船上で沖漬けに。途中何回か仮眠を取りながら帰宅したのが日曜日の12時PM頃でした。徹夜の釣りは疲れましたがイカメタルはやっぱり面白い~♪でも納得の釣果ではなかったので勿論リベンジやっちゃいますよ。今年初のイカメタルの釣果ご報告でした~。硯みたいですがさてこれは何でしょう~??APママ、これを我が家の超ミニダッチオーブンと呼んでおります。最近使っていなかったので久々の登場です。マリネしたチキンやお野菜を入れて蓋をしてオーブンへ。重いのが難ですが後は放っておくだけで美味しく出来上がります。昨夜は釣りの前日恒例の簡単晩ご飯。おかずはこの二品のみ(汗)釣りの前日と言っても出船は今日の午後6時。午前中は仕事のPママをお昼に旦那サマが迎えに来てくれてそのまま福井まで走ります。いつもの午前2時3時出発って訳じゃないので別に簡単晩ご飯の必要は全く無かったのですが釣りの前日に気合入れて料理なんかやってられません。17日の晩ご飯☆心無い一言・駅での出来事7月16日(水曜日)メジロのチリソース和え。一口大にしてタピオカ粉を付けて焼いたメジロをチリソースベースのタレで和えました。万願寺とジャコと揚げの炊いたん。万願寺全く見えませんが・・・(汗)冷やしトマト。麺つゆに大葉で和風にあっさりです。冷製パンプキンスープ。・・・・・ン??何か足りない・・・・。甜麺醤ベースの甘味噌に絡めチーズをトッピングしてオーブンで仕上げた茄子の味噌チーズグラタン。これで晩ご飯完成で~す♪17日(木曜日)ピーマンの肉詰め。春雨入りタイ風サラダ。缶開けてお皿に移しただけ~(汗)フライドポテト。揚げる時に一緒にローズマリーを放り込んでおいたら少しは香りが移るかな?と思ってやってみたけど無駄な努力でした(汗)モルトビネガーをたっぷりかけて頂きました。デザートにマンゴスチン^^。コストコで買ったマンゴスチン、これがめちゃ甘くて美味でした。満足満足~!!何だか無駄に長いよなぁ~^^;うん、確かに長い・・・Pママが通勤に利用する電車にいつも乗ってくる車椅子の男の子。支援学校が近くにあるので降りる駅が一緒です。その子が下車する時は当然駅員さんが補助版を用意して待っているのですが今朝その子が下車しようとしている時に突然でっかい怒鳴り声が・・・。何を言っているのかは分かりませんでしたがいつもは勢い良く改札まで走っていくその子がカバンを床に投げつけそしていきなり号泣。各停しか止まらず改札も2つだけの小さな駅。改札を出たものの気になってその子の処へ。車椅子は邪魔だ!どけっ!!と言われたみたいで余程悔しかったのでしょう。それに同じ人かは分かりませんが以前にも同じ事があったみたいで体が震える位に泣いていました。どんな人間がそんな非常識な事を言ったのかPママは見ていませんでしたが声からすると50~60歳代のおっさんって感じでした。傍にいて背中をさすってあげながらPママも怒りがこみ上げてきて涙が出てきてしまいました。落ち着いたところで母親に電話して迎えに来てもらう事になった様だったのでその子は駅の事務室へ。Pママは勤務先へと向かったのですが怒りとやるせなさとが心の中で渦巻いてる精神衛生上非常に好ましくない状態。!!過激ですが真剣そう思っちゃいました。Thu太刀魚の梅紫蘇巻き☆CHICAさんの特技(!?)7月15日(火曜日)巻き巻き太刀魚のノンオイルフライ。薄口醤油を混ぜたものと大葉を一緒に巻き込んでいます。お魚の内臓のトリッパ風。ビジュアル悪いですが美味しいですよ。めんつゆに生姜で頂きました。コレクション(笑)CHICAさん、片付けようよ~。昨夜、サボっていたCHICAのシャンプーを決行。旦那サマがお風呂場に行きスタンバイ。用意が出来たらPママがCHICAを連れて行くのですが連れて来ていいよの合図のチャイムを鳴らすと事態を察知し逃げ回って又ややこしい事になるので旦那サマあくまでもさりげなくお風呂場へ。PママもさりげなくCHICAに近寄り抱っこしようとしたのですが一連のPママ達の行動をさりげなく感じていなかった方が約一名。近づいた途端スゴイ顔して唸る唸る。口角上げまくり~(汗)出た~CHICAお得意の素早い状況察知・・・・(泣)普段は呼んでもまるで聞こえていないかの様に無視するくせにこんな時やおやつあげようかなと立ち上がった途端早く頂だ~い状態。Tueマッシュルームの肉詰めにロメインレタスの温サラダ等々晩ご飯7月14日(月曜日)マッシュルームの肉詰め。軸を取り中を少しくり抜き表面に塩コショウしたマッシュルームにひき肉を詰めオリーブオイルをかけてオーブンへ。仕上げにパセリをトッピング。ホイルに包んで焼いたロメインレタスにシーザーサラダドレッシングをかけて頂きました。ズッキーニとベーコン。ピーマンの食べラー和え。ハマチのカマの塩麹漬け。下の真ん中にあるのは冷やし唐揚げ。得意のポチクリショッピングです(笑)その右が前日に残ったホワイトアスパラのスープ。今朝、通勤の電車の中でちょっと神経質そうなかなり細身のおば様がもう既に暑さで食欲無いのよね~なんて話しているのを耳にしたPママ。Pママ、夏は嫌いだけど夏バテ・・・・経験ありません。残念ながら通年食欲旺盛・・ってこの晩ご飯見たら分かるよね~(汗)最近絶好調の我が家のミニトマト。量が収穫出来ています。トマト大好きCHICAさん、早速チェックです。CHICAさんも沢山のミニトマトに圧倒されたのかいきなりパクッとはやりませんでしたね(笑)この殆どをPママとCHICAさんとで完食。Monマイルドタイ料理でおもてなし~♪7月11日(金曜日)翌日お客様がいらっしゃるのでPママ仕事帰りにお買い物をして帰宅後料理の下準備やデザート用のケーキを焼いたりと何かと忙しかったので旦那サマには簡単晩ご飯~(汗)万願寺唐辛子の肉詰め。ピーマン程大きくないので火の通りも早くて楽チン!!もやし炒め。味付けは鶏ガラスープとナンプラー。翌日の予行練習!!??(笑)南瓜のお味噌汁とトマト、前日の残り物で晩ご完成です。土曜日は八時に家を出て和歌山へお友だちとその娘さんをピックアップしそのまま岸和田のコストコへ。コストコ初体験のお友だち母娘さんのお目当ての一つがテーブルロール~。これだけ豪勢に積み上げられているとまるで食べ物っぽくないですよね。他にも色んな食品を買われた様で初コストコを堪能して頂いたお友だち。良かったPママ家もプルコギや調味料等食料品を幾つか買い込み一時間程でお買い物を終了して我が家へ。予告通りのタイ料理でおもてなし~。完全に食事始まっちゃってからの写真です・・・(汗)生春巻き。巻き方雑なのはスルーして頂くとして辛くないタイ料理といえばまずこれでしょう。スイートチリソース+ナンプラーと甜麺醤ベースの甘味噌タレの二種で食べて頂きました。タイ風お好み焼きでこれも全く辛くありません。本来生の牡蠣やムール貝を具にするみたいですが取り敢えず簡単に手に入る生のアサリで代用。ついでにお刺身用のホタテも入れちゃいました。ネギとホタテ缶の炒め物。これも香辛料はニンニクのみ。豚肉団子とビーフンのスープ。ちなみに一緒に写っている温泉玉子はもし辛過ぎた時のお口直し用です(笑)チキンバジル。いつも作るのよりはかなりマイルドに作りました。調味料に荒く微塵にした唐辛子が入っているのですがそれを出来る限り取り除いたら赤い色が無くなって寂しくなっちゃったので代わりにパプリカ投入。タイ米にONして食べて頂きました。後ろに写っているのはズッキーニのピカタ。タイ料理とは関係ないけどズッキーニ消費に協力して頂きました(笑)で、食後はやっぱり甘いもの。この器は絶対使いたかったのよね(笑)コストコで買ったマンゴープリンの素で作りました(汗)かけているのはグラニュー糖で甘味を足したエバミルクとココナッツミルクです。ベリージャムの入ったブラウニー。ネットで見つけたこのレシピを少しアレンジして作りました。生地を型に流し込んだらお家ラズベリーとクランベリーで作ったジャムを乗せスプーンで表面を軽くかき混ぜてからオーブンへ。ブラウニーが完全に冷めたらホワイトチョコと少量のエバミルクを湯煎にかけて溶かしたもので表面をデコして完成。濃厚なブラウニーにベリージャムの甘酸っぱさがとってもマッチ。美味しかった~!!ブラウニーにベリージャムかなりお勧めかも・・・です。みんなでしっかり食べてしっかり呑んで(Pママだけ・・・汗)楽しいひと時を過ごす事が出来ました。きぃさん、娘さん、お付き合い頂き本当にありがとうございました。翌日曜日のランチ~タイ米、チキンバジルに香辛料を足してホットに仕上げたタイ風炒飯。サラダも香辛料を足して激辛に変身~(笑)生地が残っていたのでもう一回ホイトート。コストコ材料で作ったメニュー。コストコでゲットしたプルコギ。これ甘辛でご飯に合いそう~って感じ。した味付けなのでこのまま食べるんだったらもっとお野菜を足して焼いてもいいかも・・・でも美味しかったです。生のマッシュルームとホワイトアスパラのサラダ。生のホワイトアスパラをそのまま食べたらこれフルーツ??って位甘くてちょっと感動でした(笑)茹でホワイトアスパラ。固い根元のほうや剥いた皮も一緒に入れてホワイトアスパラを湯がいた後の茹で汁って旨味があってとっても美味しいんですよね。コンソメ顆粒を加え冷たくしたスープも作りましたが無念の写真撮り忘れ~(汗)ロメインレタスのマヨごま酢かけ。レタスはコストコでゲット~。ホワイトアスパラの茹で汁で茹でました。湯がいた後は水に取らずそのまま冷ましマヨネーズ入りのごま酢をかけて頂きましたがレタスのシャキシャキと甘味がめちゃウマでした。ホワイトアスパラの茹で汁効果もあるのでしょうがこれは生より火を通した方が絶対Pママ好みでした。週末はこんなもの食べて過ごしたPママ家。満足~でした(笑)敢えてスルーしたのにレーズンチョコ好きの旦那サマが喰い付いて通り過ぎたのにわざわざ引き返しこれ買ってもいいかなぁとお伺いを立ててきた。食費はあなたのお給料から出てるんですからお好きなものをお買い下さいな。心の声)とそんないきさつがあってコストコでゲットしたレーズンチョコねぇねぇ、これなんですか~??これはねぇ旦那サマがコストコで買ったレーズンチョコだよ。レーズン?チョコ??パパはそんなの好きなんですか・・・。CHICAにはどちらも毒なのに・・・・・あはは~そだね。Friスパイシー唐揚げ&お家野菜達☆タイ食器ゲット~♪7月10日(木曜日)唐揚げ。スイートチリソース等で。スパイシーさがいい感じ~。アボカドと海老のサラダ。ズッキーニ・・・・毎日食べないと溜まる一方。頑張って消費しています。これも我が家産のしし唐。焼いてあっさりポン酢で頂きました。