HINAMARU(ひなまる)」が、東京・渋谷にオープンする。HINAMARU(ひなまる)」が5月3日、東京・渋谷にオープンする。同店は、「ひな鳥の素揚げ」「ひな鳥のロースト」をはじめ、手軽に楽しめる全40種のタパス(280円~)が楽しめるバル。自家製鶏レバーのパテや、フォアグラをふんだんに使ったブリュレ、自家製のからあげ、洋風手羽先、アヒージョやバーニャカウダなどが提供される。全40種のお手軽タパスもラインナップひな鳥の素揚げやローストは、肉質のやわらかな「生後60日未満のひな鳥」のみを使用。1年間かけて開発されたという“特製オイル”に漬け込むことで、ジューシーなうまみを閉じ込めてあるそう。スパイスはもみ込まず、オイルと塩のみで調理し、素材の味わいを最大限に引き出しているとか。やわらかく、ジューシーな味わいなお、5月3~9日の7日間はオープン記念イベントとして「生ビールとこぼれスパークリングが何杯飲んでも1杯100円!」が開催されるそうだ。営業時間は、ディナーが月~土18時~翌5時、日祝18時~23時30分。ランチが月~日・祝前日・祝日11時~15時。メニュー例は次のとおり。