食・レシピ今年も、姑がおいしいさつま芋を作ってくれました。我が家では、毎日、午後のティータイムに何かしらおやつが必要です。作るようにしています。簡単で、美味しいものがいいのですが、さつま芋はぴったりの素材です。さつま芋を蒸して、フードプロセッサにかけます。米飴を少し入れて、甘さを整えます。型に入れ、その上に小豆餡を乗せます。型をはずして、さつま芋の花形でくりぬいたものを飾ります(栗の煮たものをのせてもいいですよ)。餡を作りすぎたときに、冷凍しておいて、こんな風に使用すると、ちょっとしたおやつ作りに重宝します。お塩をふり、蒸したさつま芋をマッシャーでつぶします。粒が残っている方がオススメです。甜菜糖シロップを混ぜて、柔らかさを調整します。さつま芋の形に整えて、甜菜糖を混ぜたきな粉をふりかけます。黒ごまを少し飾りにふります。これは、マクロビオティックマルシェのこのレシピをアレンジしたものです。お好みで、シナモンを混ぜてもいいかもしれません。私は、素材そのものの風味を大切にしたくて、なるべく何も入れないようにしています。簡単おやつですが、食べてくださった方には、好評でした。さつま芋は陰性の食材なので、焼くという調理法は理にかなっていると思います。石焼芋などは、陽性の調理法でうまく考えられているなと感心します。生クリームだの、バターだの・・・・乳製品を入れないで、さつま芋本来の美味しさを楽しむようにしています。新鮮なお野菜は、そのまま、蒸しただけ、茹でただけ、煮ただけが一番おいしいと私は思います。シンプルなお料理、シンプルな味付けが何より身体が喜ぶ気がします。最近テレビでは、短縮料理といって、電子レンジを多様する様が映し出されていますが、私は少し疑問に思っています。「私の周りに、この頃、脳腫瘍の人が多いけど、どうしてかしら」とよく聞くようになりました。私も、50歳代でたくさんの知人、友人を乳ガン、子宮ガン、卵巣ガン、くも膜下などの病気で失いました。その中に、脳腫瘍も入るようになったように感じます。携帯電話については、ほんとうに注意が必要だと思っています。電車の中は、電子レンジ状態と言います。電子レンジがどういう作用を人間にもたらすのか、まだ結果は出ていません。火を使って調理するのが自然に沿っているように思います。陽性の食事を摂取すれば解決できるのかどうか、疑問です。このことについては、またの機会に回します。さつま芋のおいしいこのごろ、旬を楽しみたいものです。いつも、おいしいお野菜を作ってくれる夫の両親には、心から感謝です。年末から体調を崩していましたが、やっと氣も通って元氣(氣が元に戻ってきました)が取り戻せそうです。自家製の玉ねぎはそろそろ芽がでてくる頃、...記事を読む笹巻きをつくりました昨夜、笹巻きをつくりました。今年もいちじくが出るようになりました。秋は、果物も様々なものが次々と実るので、ほんとうに楽しみです。店頭で美味しそうだったので、ワイン煮...記事を読むおいしい玄米おいしい玄米は、まず、きれいな環境できれいな水で作られた、なるべく無農薬を選ぶこと。お正月用のきんかんの甘露煮と黒豆の煮方について私流をご紹介します。「たけじいちゃんのホクホク小豆」の選別ででてきた屑小豆で羊羹をつくりました。「売ればいいのに」というお世辞...記事を読むサツマイモの薯蔓の佃煮さつまいもがそろそろ収穫の頃となりました。先週、奥出雲の家に帰ったときに、姑がさつまいもの薯づるをとっておいてくれました。煮てみま...記事を読む白菜漬け奥出雲町の標高およそ700mの高原野菜の白菜が手に入りました。...記事を読む梅の実る頃となりました。梅の醤油漬け梅が出回る頃となりました。奥出雲の我が家の庭の梅も日に日に太ってきています。去年の今頃、梅干しを作るときに傷などあってはずした梅をお醤油...記事を読むわかめの保存2月がほんとうに逃げるように早足で駆け抜けていってしまいました。3月になってしまい、春がすぐそこ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。