it2019.11.28日本酒の辛口甘口についての基準が分からない。人それぞれ味の感じ方に違いがあるので、甘口・辛口を見極めるには実際に飲むのが一番よいです。自分はそんなに詳しくなくプレゼントの為だったり、お酒が苦手だったり、試飲できなかったりします。そんなとき、甘口・...日本酒といえば日本で製造されたお酒ですが、種類ごとの特徴を知ると興味を持てます。酒は原料や製法などによって味が変化するため、それぞれの特徴を把握して選ぶようにすると飲み会や贈り物をするために役立てて便利です。味や香りの違い4タイプの違い日本酒に賞味期限はあるのか?まとめ精米歩合とは?精米歩合とは玄米から表層部を削って残った米の割合を%で表したもので、削った部分を表すのは精白率と呼びます。精米歩合70%と精白率30%は同じ割合のため、日本酒を選ぶ際に参考にすると便利です。精米歩合はラベルに記載されているため気になるものですが、割合が高いと米の本来の旨味を味わえます。吟醸と大吟醸の違いは?吟醸とは吟味して醸すという意味ですが、大吟醸という表現もあるため気になるところです。それぞれの違いは精米歩合にあり、吟醸酒は60%以下で大吟醸酒は50%以下でないといけないなど決まりがあります。日本酒コンテストでは大吟醸のほうが選ばれる傾向があり、醸造するために手間がかかっているため価格が高くなることが特徴です。大吟醸酒は吟醸酒に比べて米を研いで醸造するため、雑味が少なくてクリアな味わいになります。特別の意味は?特別純米酒は純米酒と原料は共通していますが、精米歩合が異なります。精米歩合が60%以下のものが該当しますが、原材料の酒米が酒造好適米を50%以上使うことが必要です。酒造好適米は酒税法で酒造に適していると指定された米で、山田錦や五百万石、雄町などがあります。他にも製法が特別なものを指すこともあり、メーカーや酒造会社がアピールしたい時に使う傾向が強いです。水や米、米麹を使用し精米歩合が50%以下で、極限まで磨かれた酒米が使われ甘さをしっかりと感じるやさしい飲み口のお酒です。代表銘柄は獺祭純米大吟醸50などがあり、アルコール度数は16度でフルーティーな味わいがします。日本酒を楽しむ人なら、「獺祭(だっさい)」の名前を一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。獺祭は山口県岩国市の旭酒造株式会社の製造・販売する日本酒ブランドの名前です。原料は水や米、米麹ですが精米歩合は60%以下で、大吟醸よりも低いですが華やかな香りと芳醇な味わいのコントラストを楽しめます。雪室貯蔵三年があり、全国でも有名です。2019.12.22【八海山】新潟県の日本酒。八海山は新潟県南魚沼市にある「八海山」のふもとの蔵元で作られる日本酒です。米どころである魚沼、さらに自然豊かで日本酒造りに最適な環境のなかで作られた、新潟だけでなく日本を代表する日本酒のひとつと言っても過言ではないでしょう。原料は水と米、米麹のみですが、精米歩合は60%以下で特別な製造方法で作られています。味わいは洗練されて華やかさがあり、米の旨味や風味を強く感じることが特徴です。昔ながらの特別純米酒を造っている蔵元で田酒は代表的なお酒の1つです。田酒は青森県にある「西田酒造店」で醸造されている日本酒です。田酒の蔵元、西田酒造店は明治11年(1877年)創業の青森県を代表する酒蔵です。田酒は田の酒と書いて「でんしゅ」と読みます。昔ながらの純米酒を造っている蔵元で田酒は代表的なお酒の1つです。純米酒は原料は水と米と米麹のみですが、精米歩合には規定がありません。味わいはコシの強さが特徴で、温めるとおいしくなります。代表銘柄は高知県の酔鯨があり、鮎に合わせて飲むと美味しいと言われているお酒で優しい味わいの日本酒です。高知県にある酔鯨酒造株式会社で造られている日本酒が酔鯨です。酔鯨は、お米にこだわって造られている日本酒です。全国各地から酒米を取り寄せてそれぞれのお酒には同一品種のお米だけを使い、そのお米の旨味が十分に引き出されるように仕込みをしています。商品ごとに使用する酒米が...純米酒のお酒一覧をみる2019.11.28日本酒の辛口甘口についての基準が分からない。人それぞれ味の感じ方に違いがあるので、甘口・辛口を見極めるには実際に飲むのが一番よいです。自分はそんなに詳しくなくプレゼントの為だったり、お酒が苦手だったり、試飲できなかったりします。原料に水と米と米麹以外に醸造アルコールを加え、精米歩合は50%以下です。醸造アルコールは香りを引き立てる効果があり、同じ精米歩合の純米大吟醸酒よりスッキリとした香りの高さを楽しめます。大吟醸で、福井県で作られお米を極限まで磨いて作る大吟醸を全国的に広めたといわれているのがこの黒龍だからです。貴醸酒】福井県の日本酒。越前の老舗の酒蔵『黒龍酒造』が送り出す蔵の名前を背負った酒として知られる『黒龍』ですが、ラインナップは季節限定販売のものを含めて20種類前後です。その黒龍の魅力はなんと言っても、吟醸、大吟醸に特化された品揃えにつきるでしょう。原料は水と米と米麹と醸造アルコールで、精米歩合は60%以下です。味わいはフルーティーな口当たりが特徴で、アルコール度数は低めです。代表銘柄は山形県の出羽桜で、高級感のある香りは洋梨のようだと言われていており香りを楽しみながら飲むことができます。「出羽桜」は、吟醸酒の代名詞とも言える日本酒です。出羽桜の味の特徴は、「熟れた果物のような華やかな香り」と例えられます。このフルーティな香りは、日本酒の雑味の原因とされるタンパク質やデンプン、脂質を徹底的に磨いて作られた結果です。原料は水と米と米麹と醸造アルコールで、精米歩合60%以下または特別な製造方法と規定されています。味わいを軽くして香りを引き立てる醸造アルコールの特性を活かし、個性的な酒の味わいを楽しめることが特徴です。代表銘柄は磯自慢で伊勢志摩サミットで乾杯酒として採用されるなど、世界の人も知っている有名な日本酒です。静岡県焼津市にある酒蔵、磯自慢酒造は1830年創業の老舗酒蔵です。磯自慢は伊勢志摩サミットで乾杯酒として採用されるなど、世界の人も知っている有名な日本酒です。世界に知られている日本酒なので、日本を代表する銘柄の1つと言えますね。原料は水と米と米麹、醸造アルコールで、精米歩合は70%以下です。醸造アルコールの量が使用する酒米の重さの10%を超えないように決められ、スタンダードな日本酒として様々な方法で飲めることが特徴です。代表銘柄は兵庫県の黒松剣菱で、少し黄色っぽいお酒は濃い味がして日本酒通に人気です。ある剣菱酒造は500年以上の歴史がある酒蔵です。創業は1505年以前というかなりの老舗であり、黒松剣菱はそんな老舗の代表的な日本酒の1つとなっています。生酒はいっさいの火入れを行わず、フレッシュな風味が魅力的です。お酒を生のまま貯蔵して瓶に詰める直前に一度だけ火入れし、略して生貯と呼ばれていることが特徴です。生詰は貯蔵前に一度だけ火入れし、タンクに貯蔵したお酒を生のまま詰めます。夏の間に寝かせて熟成させて秋口にその風味を楽しむひやおろしとして出荷され、江戸時代から伝わる秋の風物詩としても有名です。味や香りの違い4タイプの違い薫酒(くんしゅ)フルーティーな香りが特徴で、軽めのお酒に多くて少し冷やして飲むとおいしく味わえます。爽酒(そうしゅ)軽快でスッキリした味わいが特徴で、淡麗と表現されることが多いです。冷やして飲むとスッキリした味わいになり、グラスで飲むと爽快感があります。醇酒(じゅんしゅ)米の旨味やコクが特徴で、常温よりも温めると旨味が増すため奥深さがあります。熟酒(じゅくしゅ)熟成による独特な色味や深い香味が特徴で、お好みの温度で少しづつ飲めばおいしく味わえます。日本酒に賞味期限はあるのか?日本酒はラベルに製造年月を記載していますが、賞味期限はなく実際にどのようなものか気になるところです。日本酒は難しいイメージがあるから自分で選ぶ事ができない・・そのように感じている人もいるのではないでしょうか。日本酒は難しいものではありません。日本酒についているラベルを見ることで、あなたでも飲む前に日本酒の味が想像できるようになってしまうのです。飲む前にだいたいの味が分かれば...賞味期限は食品衛生法で記載することが義務付けられていますが、酒類は加工食品等というジャンルになります。加工食品等は品質が急速に劣化する商品については、賞味・消費期限を定めるという決まりがありますが、酒類は急速に劣化することがないため賞味期限を記載しないようです。定める規格のコーデックスは、アルコール10%以上の食品には賞味期限の表示を求めないことが規定されています。酒はさすがに何年も放置すると風味が劣化してしまうためおいしくなくなりますが、無理して飲まなくても料理や風呂に入れて肌で味わう方法もあります。日本酒の寿命は焼酎やワインとまではいかないものの長いため、最適なタイミングで飲むようにすると良さそうです。まとめ日本酒は基本的に水と米、米麹で作る純米酒と醸造アルコールを加えた酒があり、精米歩合によって味わいが異なります。酒の味わいは精米歩合が高いと本格的な風味を味わえ、アルコール度数が低いと飲みやすいことが特徴です。日本酒は使用する酒米や産地や製法などで味が変化しやすく、興味があれば飲み比べてみると様々な味わいを楽しめます。酒の種類は知ると好みに合わせて選びやすく、味や香りなどにこだわって決めると良いものです。日本酒は基本的に賞味期限は定められていませんが製造年月を記載されているため、古くなって風味が劣化していれば料理や風呂に入れるなど工夫すると有効活用できます。2019.11.28日本酒の辛口甘口についての基準が分からない。人それぞれ味の感じ方に違いがあるので、甘口・辛口を見極めるには実際に飲むのが一番よいです。自分はそんなに詳しくなくプレゼントの為だったり、お酒が苦手だったり、試飲できなかったりします。大吟醸5本セット【送料無料】こちらの記事も人気です。jizake大阪府の地酒18選。厳選の一滴・歴史が作り出した名酒通販ランキング島根県の日本酒・地酒20選。コクのある地酒からスッキリした地酒まで三重県の地酒19選。