植物の細胞壁に含まれる単糖類(ペントース)のひとつ。甘味度は砂糖の60%程度。*1スクラーゼの働きを阻害することで、血糖の急上昇を抑える。L-アラビノースそれ自体は腸管から3.4%しか吸収されないが,小腸スクラーゼを阻害することから,ショ糖由来の血糖上昇を抑制する。その阻害はα-グルコシダーゼの中でスクラーゼに対して特異的で,阻害機構は不括抗?型であった。有効な添加量はショ糖に対し3~4%で,血糖上昇,インスリン分泌を有意に抑制し,60分間の血糖曲線下面積を40%低減した。細胞壁に含まれる糖タンパク質には、アラビノースがヒドロキシプロリンに鎖状に連なった糖鎖として付加しており、タンパク質の形成を助けることが知られている。*3ある種の細菌は、αKGSA脱水素酵素?によってこれを代謝する。*4L-アラビノースとは、木質系植物のヘミセルロース内に多く見られる五炭糖の一種です。大腸菌をはじめとするほとんどの細菌は、araA?、araB?、araD?といった酵素によって代謝されます。ところが、ある種の細菌は、これとは全く異なるL-アラビノース代謝経路をもつことが判明したのです。*5関連する用語ペントース5つの炭素原子(C)を骨格に含む単糖類の総称。-リボース-デオキシリボース-キシロース-リブロース-アラビノース-キシルローススクラーゼスクロースのグリコシド結合を加水分解して、グルコースとフルクトースに分ける反応を触媒する酵素。サッカラーゼやインベルターゼ、β-フルクトフラノシダーゼなどとも呼ばれる。小腸の絨毛先端(微絨毛膜)から分泌される。アラビノースやカテキンによって働きが阻害されることが確認されている。蜜蜂の唾液に含まれ、蜂蜜を転化糖にする。植物や真菌の細胞に存在する、細胞を取り囲む構造体。植物の細胞壁はセルロースを主成分とする。細胞壁には2つの種類が確認されており、含まれる物質などが異なる。よばれ、セルロースとキシログルカンが多く、ペクチン、アラビノキシラン、グルコマンナン、ガラクトグルコマンナンなどが含まれる。生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー(活性化エネルギー)を下げて、反応の速さを数百万~数億倍にする。en)で発酵が起きることから酵素(enzyme)と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。ク...インスリン膵臓のランゲルハンス島に存在するβ細胞から分泌されるペプチドホルモン。血糖値を下げる唯一のホルモン。糖尿病は、インスリンを分泌するβ細胞の不全または体にインスリン自体が効きにくくなるインスリン抵抗性によって起こる。三大栄養素全ての代謝に関わる。ご意見・ご要望をお聞かせください。