内部がぎっちり卵だということがわかる。精巣と食感がよく似ている。蛹の殻を取り去った表皮はきわめて薄く繊細。歯をあてたときのプチッと感はほとんどなく、香る木の香りとわずかな収斂味。上質な栗のような素朴な甘み。卵のつぶはいずれもやわらかく、口の中でほぐれ、スクラブ感のある食感ととも広がっていく。栗スイーツとして商品化したいぐらい。オオミノガヤドリバエの気持ちがわかってしまう。今回は新津修平博士に詳しいアドバイスを頂きました。2011年に学名が更新されていたことも教えていただきました。ありがとうございました。今回は味見、という形で研究者とつながることができました。ヒト一人の常識では、昆虫を理解することは困難です。オオミノガ一種をとっても、その発想と実践は、ヒトの想像力を易易と越えていきます。昆虫は100万種という膨大なアーカイブとして存在し、それらにきちんとアクセスするには、一人の力ではどうにもなりません。「昆虫アーカイブにアクセスするには、目的に応じた人的ネットワークを構築するしか無い」といえそうです。「ある地域で、ニーズに応じた昆虫食を提案できるネットワークを構築した者」が、いわゆる昆虫食研究者、といえる存在になるのではないでしょうか。これは今までの「研究者不在」の養殖昆虫ベンチャーを見ていて気づいたことです。彼らは「効率」をウリ文句に、多くの投資を集め、投資が多いほどその効率が上がることを示すことで、会社を維持しています。既存の昆虫食文化はどうなるでしょうか。生態系はどうなるでしょうか。莫大な投資を蹴ってそれらを守る経営者はいるのでしょうか。昆虫食を進めるにあたって、やはり、昆虫研究者を手放すべきでない、と思います。それはタイでのコオロギ養殖を軌道に乗せている応用昆虫学の教授を見ていても思います。社会の昆虫への偏見を減らしていくような「研究者ネットワーク型・課題解決型の昆虫研究体制」を作るべきではないか、と考えています。日本という教育の行き届いた、膨大な標本をもち、多くのアマチュア昆虫研究者を抱え、しかも昆虫食文化のある、特異な国の真価が発揮されるのではないでしょうか。Comment(3)味見;カラスヨトウ今日は梅の木についていた見るからに食欲をそそるイモムシ。corvinaパッと見はスズメガのような尾部に見えますがスズメガが角状のしっぽ(尾角)に対してこれは円錐状の突起。こちらのほうが肉感的です。茹でていただきましょう。苦味があるものの、スズメガ系のいい味。