uotopi_fish魚とぴ(うおとぴ)では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。-魚図鑑カワハギは日本全国で獲れる魚で全国的にも知名度が高く、日本国民に親しまれています。愛嬌のある顔と、身も肝も美味しく食べられることから釣りの対象としてもとても人気のある魚です。魚図鑑ブラウントラウトは、現在日本の一部に定着していますが、ヨーロッパ原産の外来種です。現在では「世界の侵略的外来種ワースト100」にランクインしており、放流や移入には厳しい規制がかかっています。優しい味わいのイサキは、酸味と合わせてもとってもおいしいんです。水分を多く含むイサキの身を厚めに切ってフライにすると、しっとりふんわり!そしてとてもジューシーな食感になります。油で揚げて水分が抜けると、生ぐささが出やすくなってしまう魚の揚げ物。今回は日本人にもなじみのある黒コショウとショウガを使い、イサキの生ぐささを消しておいしく作ります。香ばしく、しっとりとした食感と、さまざまな魚介と野菜の濃厚なダシを楽しむことのできるアクアパッツァは、イサキで作っても絶品です。-料理・調理法きめ細かな肉質と優しい味わいを持つイサキは、煮付けにするとふっくらとした食感とほのかな甘みを感じることができる一品になります。レシピまとめ鯛はお祝い事にもってこいの食材です。した白身に甘みがある鯛はまさに魚の王様!上品な味わいを堪能しましょう。瀬戸内海地域で広く愛されている郷土料理です。鯛一尾を姿煮にしてそうめんと一緒に盛り付ける豪華なみばえは、結婚式など晴れの日に欠かせない一品です。-料理・調理法お鍋やお刺身として食べておいしいカワハギ。今回はおすすめの料理を5つ紹介します。世界で一番硬い食品としてギネスブックにも載っている鰹節。その原料であるカツオは血合いの多い魚です。基本的な体の構造は他の魚と同じですが、うろこが固いことなどから、他の魚とは異なる捌き方をします。-さばき方クセのない味わいが特徴のアイナメ。上品な白身であるため、病院食やお食い初めでも使われることもあったそうです。最近は刺身で見ることも多くなりましたが、焼いたり煮たりしてもおいしい魚です。体の長い魚といえば、銀色に輝くタチウオがその代表ですが、体が長い魚とはいえど、他の魚と体内の構造は同じなので、捌き方も基本的には他の魚と変わりません。飼育コップで飼える!初心者でも簡単!など様々なうたい文句を耳にするベタですが、実際にお手軽に飼うことはできるのでしょうか。...カツオカツオの旬は2回!初鰹と戻り鰹の違いとは?カツオの雑学を紹介!2019/6/25鉄腕DASHでも紹介された初鰹は身が引き締まっており、さっぱりとした味わいがこの暑い季節にぴったり!関東では5月ごろが旬とされていますが、実は地域によって旬が異なります。-飼育オショロコマは、別名カラフトイワナと呼ばれているイワナの仲間です。絶滅危惧種にもしていされている魚で、生息域は北海道のみのとても珍しい渓流魚です。江戸前寿司で有名なネタといえば光り物のコハダです。コノシロは、そのコハダの成魚のことを言います。コノシロはさばくのにちょうどいい大きさの魚です。今回はコノシロを三枚におろします。強い引きがあることから釣り人からも人気の魚であるクロダイ。香ばしい皮のカリカリと、ふっくらとした身が魅力のメバルの唐揚げ。今回は見栄えが豪勢な姿揚げにします。心配な火の通りも、2度揚げすれば大丈夫!小型のメバルなら、骨まで全部食べられます。料理・調理法アクアパッツァといえば白ワインにオリーブオイルですが、今回は日本酒やごま油を使った和風アクアパッツァを紹介します。シイタケとほのかなしょうゆの香りで、一気に和風の味に仕上がります。魚とぴ(うおとぴ)では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。