ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblrアポの時間通りに伺がおうと外出したら、急遽後ろ倒しの連絡が先方よりあり。JR田町駅でのランチタイムです。昼間の人口が多い街で年齢や職業の層がバラバラだよなー、田町って。山手線で一番地味な駅なのに意外です。どこに立ち寄っても満席です。コーヒーショップでさえも。飯食ってのんびりと安く済ませたいんだよなー。考えると鄙びた街中華で一杯食って行くかということに。タバコの吸える街中華ということで、久しぶりに「生駒軒」さんに訪問しました。.........、東京で一番の激辛麺がある店です。今回は学習したので、リベンジなんかいたしません。配膳の瞬間でも気を抜けません。前回の激辛タンメンの一番弱い奴でも死ぬ思いしましたからねーー。見かけで判断してはいけないと、タンメンから人生訓を学んだ記憶がよみがえります。本当に恐る恐る......まずは、餡が溶け出す前のベーススープを味わいます。その瞬間、肩の荷が降りるとはこのこと。していてマイルドですやん!一応麻婆らしい赤い唐辛子感が、チリリと響きますが、それは淡い感覚。豆腐の味わいが勝ちますし、後追いで辣油のジンワリさ十分に許容範囲以下です。餡は比較的緩めな感じである上に、スープ量が多いため、時間と攪拌が進むと、完全に汁に埋没するようなゆるゆる状態。飲み干せそうな麻婆という感覚です。面白いのは、具材のどんこから滲み出る甘い出汁。これが意外にも主張しまして、そこが全体的なマイルド感に繋がるようです。後から考えると当たり前なんですが、どれも激辛ではないオーディナリーな味わいラインナップ。店先に「浅草開花楼」の誇らしげな木札。個人的にはそれとはイメージが離れたような、極細ソバージュな形状が印象的です。調理用中華麺らしいと言えばそうとも言えるかも。芯はなくとも前歯で淡いクツクツとした反発がいい感じです。束になったところを奥歯でプレスする際も、クチクチクチっと小気味好く潰れるのが楽しいかも。本当は、ズボボボボボボボーーーっとすすり上げたいところですが、餡が熱くて火傷しそう。緩い餡が引っかかったりして、味の濃ゆいところもランダムに感じたりする。麺量は150g以上はあったかな・・・。細麺の割に、食べ応えありな印象です。本来、麻婆は色とりどりな具材の集まりというより、醤の辛さとか痺れで食わすなどのスパイス勝負なイメージ。挽肉と豆腐、それに薬味のネギがこんもりと多めにあればそれで満足。今回は、タケノコスライスやピーマン投入など、歯ごたえや風味で少し遊んだ部分がありました。豆腐が相応に入っており、それのイメージしか残っておらんという食後感かなー。挽肉の存在が少し低かったかも。スープの底に沈んだ挽肉をを最後で嚙みしめてフィニッシュ。総じまして、「うま煮ライクで長閑な感じの街中華麻婆!」という印象。ランチタイムでも比較的余裕で座れて食えるため、この界隈でランチ難民になっら使える引き出しができました。激辛タンメンだけで終わっとくところだったわー。ま、ちょこちょこと通うかも。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。