ハーブ&スパイスでナチュラル生活スマートフォン用の表示で見るハーブ&スパイスでナチュラル生活ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。food.cookingスロージューサーの搾りかすで作った、人参とビーツのりんご風味の寒天ゼリーを作ってみました。★これはスロージューサーを作ったあとの野菜の搾かすを使ったかなりニッチなレシピですが、同じ野菜をミキサーやハンドブレンダーを使って作ることもできます。道の駅にビーツが売ってあったので、いつもの人参とりんごのコンビにビーツをプラスするパワージュース。ビーツはやっぱりパワフル!そのあとの搾かすを全部使って寒天ゼリーにしてみました。作り方スロージューサーを使わない作り方ビーツについて今日の記事のタイトルは寒天ゼリーのほうですが、その前に搾かすがありき!なのでそのジュースのレシピを。野菜を綺麗に洗ったら適当な大きさに切り、スロージューサーで、人参、ビーツ、りんごの順に入れていきます。最後にレモン汁を適量加えます。いつものように美味しくいただきましたよ^_^野菜の搾りかすはデリケート野菜の搾りかすは細かい分、空気に触れる面が多いので酸化防止のために、すぐに塩、レモン汁、お酢のうちどれかを振りかけて全体に混ぜておくのがおススメです。どれを使うかはあとの調理法で味に影響ないものがよいでしょう。(塩、レモン汁は材料の分量外)すぐに使わない場合は、空気が入らないようにラップかビニール袋にしっかり包んで冷凍庫に入れて出来るだけ早めに使いましょう。人参の搾りかすがたくさん。そこにビーツの赤がすこーしと、りんごの皮がヒラヒラと。りんごの搾りかすはほんのわずかでしたが、煮詰めることで、りんごジャムのような香りがふわぁっとしてきました。味にもりんごの風味が出ていましたよ。野菜の搾かすを鍋に入れ、水を搾かすが全て浸かるようにひたひたに入れる。中火で20分ほど煮る。様子を見ながら、水分が少なくなりすぎないように、水を少し足して、とろみがある状態に保つ。とろみがついたら火を止めて、少しさましてからハンドブレンダーを鍋に入れて野菜の形がなくなるまで回す。(野菜のくずが完全になくなってとろとろになるまで)火を弱火にして、粉寒天を少しずつ入れていく。(一度に入れるとダマになる)粉寒天が完全に溶けたら、レモン汁、はちみつを入れ、塩は味をみながら入れて火を止める。冷蔵庫で2時間ほど冷やすと固まる。スペアミントとワイルドストロベリーを飾る。ハンドブレンダーでトロトロになるまで。キメが細かく口当たりもなめらか。はちみつをプラス!よくかき混ぜます。容器に小分けにして冷蔵庫に2時間。丁寧にひっくり返して器に盛り付けてね。スロージューサーを使わない作り方1のスロージューサーで使った野菜をカットして蒸したあと、ミキサーまたはハンドブレンダー、なければ裏ごしすれば、2の作り方の3までができあがります。あとは同じように鍋に移して作ってみてくださいね。こんなふうに、粉寒天で固めなくてもトロリとしたデザートとしていただけます。これを凍らせたらシャーベットのようになって夏には良さそうですね。冷凍のブルーベリーも添えてみました。ビーツについて『飲む血液』と言われ、抗酸化作用が高く、スーパーフードとしても人気が出てきているビーツについて。何と言ってもこの赤い色が特徴。生で食べると、ビーツ特有の甘さの中に土っぽい香りが少しあり私はそれが好みなんです。火を通すと土っぽさはなくなり甘みが強くなります。デザート作りなどにもこの甘さを利用するといいですよね。ほうれん草と同じ仲間で、ビーツにも鉄分も豊富に含まれています。ロシアのボルシチなどが有名ですが、インドでもよく使われています。近頃はスーパーフードとして人気のようですが、ヨーロッパでは古くから食用として、また発熱や便秘の特効薬として使われていたり、中世の時代にはすでに栽培がはじまっていたと言われています。使う時に注意点としては、赤色を活かした料理をイメージして使うことが好ましいですね。Tumblr関連記事2019-07-29キャベツとキウイとリンゴのスムージーにミントとブラックベリーをトッピングスムージーレシピは、久しぶりの更新です。キャベツとキウイと...2019-07-22【野菜不足解消】ハーブとスパイスを使って美味しいピクルスを作ろうハーブやスパイスを使って夏に作りたくなるピクルス。ピクルス...2019-07-01パワフルなツルムラサキをスムージーに使ってみたら?近くの道の駅に、ツルムラサキがあったのでスムージーにしてみ...2019-06-05手作り豆腐マヨネーズはマスタードとオニオンパウダーが決め手!お豆腐で手作りマヨネーズを作りました。@herbspice_love植物やハーブとスパイスに囲まれてスローライフ、スローフード生活を楽しんでいます。@herbspice_loveはてなブログをはじめよう!harbspiceloveさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。