少々1ごぼうはよく土を洗い、ささがきにして酢水にさらす。ニンニクは皮と芽を取り、みじん切りにしておく。2フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクを弱火で熱して香りを出す。ごぼうを加え、塩こしょうをして中強火にして炒める。したら、ひよこ豆を加え更に炒める。32に水分が出てきたら<A>を加え弱火にして煮込む。4全体に火が通れば、器に盛ってパセリを振って出来上がり。(温かくても冷ましてもよい。)“洋風な金平ごぼう”という表現がぴったりではないでしょうか☆炒め煮してもシャキシャキ感の残るごぼうと、やわらかなひよこ豆。意外にも相性◎です!バルサミコ酢やマスタードなど、ちょっとインパクトのある調味料を使用しますので、おつまみにも良いかと思います。