1人あたりソフトウェア輸出額は日本の7倍2020/01/09電力の常識が変わる。日本食ブームは本当か?食品産業は、世界各地に根ざしたきわめてドメスティックな産業だ。1位であるスイスのネスレ、第2位である米国のペプシコなどは、その代表と言えよう。食品市場をリードしているのは、消費大国をバックとする欧米勢だが、キリン・アサヒ・サントリーといった酒類メーカーを先頭に、日本勢も世界市場への飛躍をうかがう。飽和状態となった先進国市場から海外に打って出る食品メーカーが続出するのは必至で、アジアを主戦場とする新興国市場の争奪戦が、グローバルメーカーの間で白熱化しそうだ。経て、現在、ビジネスや医療・健康分野を中心に執筆活動を行っている。食品は人間の生活に欠くべからざる必需品だ。したがって、食品産業は人類の歴史とともに歩んできたと言ってもいい。食糧の狩猟・採取生活から、農耕生活へと移行することで、まさに人類の文明がスタートしたのである。世の中には多種多様な食品がある。(ハム・ソーセージなど)、乳製品といった具合に、数え切れないほどの種類がある。スーパーマーケットやコンビニエンスストアに行けば、何千アイテムもの加工食品が並べられている。よって食品産業の裾野は広く、日本の場合、食品業界(食料品製造業と飲料・たばこ・飼料製造業)の出荷額は年間約33兆円、全製造業に占める割合は約12%にも達している。加工食品は、中には冷凍食品やレトルト食品のように、科学技術の発達とともに生まれた新しいカテゴリーもあるが、その大半は長い歴史を有している。紀元前15世紀ごろの古代エジプトの壁画には、ビール醸造の様子が描かれている。食品産業は、もともとドメスティックな産業であることも大きな特徴だ。地域によって入手できる食材の種類も食文化も異なり、しかも、食品は保存が難しかったからである。ところが、貿易の拡大や加工・保存技術の発達によって、食品産業も国境を越えて発展するようになった。日本でも戦国時代、キリスト教とともにワインや洋菓子(カステラや金平糖など)が西洋から渡来した。明治維新を機に西洋料理が一気に普及した。NHKの連続テレビドラマ「マッサン」は、本場のスコットランドに負けないウイスキーを日本でも作るというストーリーだが、西洋から新しい食文化を導入した典型例である。日本ではフランス、イタリア、スペイン、ロシア、中国、タイ、インド、トルコ、メキシコなど世界各国の料理が楽しめることはご存じの通りだが、そうした食文化のグローバル化が、食品産業の国際的な事業展開にとって、追い風になっていると言えよう。食品部門売上高による食品・飲料メーカーのグローバルランキングは、次のとおりである。食品メーカーの世界ランキングトップ20には、消費大国である欧米の企業が多く入っている。でき、生産規模の拡大によって経営効率を追求しやすい飲料・ビールといったカテゴリーのメーカーが、巨大化していることも見て取れる。運用コストを1/8に減らした秘訣とは。会社情報SBクリエイティブ株式会社ビジネス+ITはソフトバンクグループのSBクリエイティブ株式会社によって運営されています。]この続きを読むを前に...「ビジネス+IT(登録無料)」にご登録いただくと、最新の関連情報が届きます。会員登録をすると、4つのプレミアム特典を受け取ることができます。今すぐ登録(無料)会員ログインビジネス+IT会員とはこの続きを読むを前に...「ビジネス+IT(登録無料)」にご登録いただくと、最新の関連情報が届きます。ビジネス+IT会員とは。