10g目次1.材料をこねて一次発酵後、ベンチタイム2.成形して二次発酵へ。3.焼き上げまとめ関連1.材料をこねて一次発酵後、ベンチタイムだいたい一次発酵は一晩(10時間程度)なんか今回はとってもいい感じです。なったところで溶けかかったバターを混ぜたせいか、分離気味で悲しくなりました。ベンチタイム、いらないんじゃない?って思う派です。2.成形して二次発酵へ。ここまではすっごいよかった。あれ?肉まんかな???二次発酵しすぎたパンは美味しくないというネット上の噂。この時点でやる気なくす。天然酵母だからゆっくりできるというのは間違いですね。3.焼き上げオーブントースターで20分そら繋がるわ。ちぎりパンになってしまいました。まとめバターが分離して焼きあがったせいか、フォカッチャっぽい感じたが、ふっくらしててこれはこれで美味しかったです!今度はバター抜きのレシピで再挑戦です。レーズン酵母液自体が甘いので、砂糖も今度は抜きでやって見ます。オーブントースターで焼いてるので、二次発酵はいるのかどうかさえまだ手探りですが、まあ、数こなしてそれは判断しようと思います。レーズン酵母、もうできます。いえば、ピザを作った時、レーズン酵母だと糖分が多くて甘くてまずかったんです。...レーズン酵母を作るこんにちは。発酵に凝り始めております、makikoです。パンが思いの外うまくいってるので、今度は天然酵母を作ろうと思います。これって「ミスター味っ子」で陽一くんがやってたやつだよねー。どの部分がどう酵母になんだか、、という感じですが。ほとんど記録的なブログになってますが。した素敵な日記は別にあるのですが(失敗とか書かないやつw)こちらは自由に書いてるブログなので。...PREVレーズン酵母パンケーキを作る!失敗。