乾燥板湯葉をぬるま湯につけてもどすもどした湯葉をざく切りにする白だしと水、みりん、薄口しょうゆでつゆを作り2の湯葉をさっと煮てしょうがのしぼり汁を加える。ボウルにうつし、底を氷水に漬けて冷ます。茹でたそうめんを流水で洗ってぬめりを取って器に盛り、上から3をかける。帰国後2010年から東京港区の自宅で料理教室ARNOアルノを主宰。柚子こしょう添え電子レンジだけで作れる、かんたんおいしいメインおかず。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。