CBCテレビトップ鶏のジューシーから揚げ鶏のジューシーから揚げ外はカリッと、中はジューシーに仕上げる秘訣は、片栗粉のつけ方と揚げ方!片栗粉は2度に分けてつけ、少ない油で揚げましょう。作り方1鶏肉は3~4cm大のぶつ切りにし、ボウルに入れる。2しょうが汁を1に加える。酒、しょうゆ、砂糖、こしょうも加えてよくもみ込み、15分ほどおく。32に溶きほぐした卵を加えてもみ込み、片栗粉の半量を加えてさらによく混ぜる。4フライパンに油を2cm深さほど入れて、175°Cに熱する。53のボウルに残りの片栗粉を加えて軽くからめて、4の油でときどき返しながら7~8分かけて色よく揚げ、中まで火を通す。6器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。LINEで送るツイートするシェアする。