喜ばせたい方は、どれでもいいのでクリックして下さい。ありがとう♪(1人1日1回まで)↓こちらもお願い致します。*無断引用・転載等はメス刺し。*リンクフリーです(そちらにもお伺いしたいので、事後で構いませんから是非ご一報下さい)。最初はみんなゼロだった。from...動物園始めました。Joppari梨の木日記ぶどう畑ぐらし。...光と影をおいかけてアクデニズ。初笑いならぬ、初愚痴。schatzky☆ドイツ忘我..ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。25日おいしいリンゴのケーキと楽しい皮剥き簡単でおいしいりんごのケーキのレシピに出会いました。生地はプリンのような味がして、これは本当においしかった!(一体何がどう違うんだろう・・・と、捨てたレシピをもう一度検索して、まじまじと見較べてしまいました。)私はサラさんみたいに10分では出来ませんが、それでも非常に簡単・手軽です。この砂糖の量は多目なので、色々試してみましたが、私は65g位が好きです。無精製のきび糖にバニラとシナモンを少々。卵は2個、しっかり入れるのが好き。生地の味を楽しむために、りんごはやや少なめにして、皮や芯も込みで800g位。薄切りにすると生地と渾然一体になってしまうので、5-10mm厚さが好き。りんごの上に砂糖をふって焼くと、焼き上がりにツヤが出ます。私は直径26cmのケーキ型にクッキングシートを敷いて、180度のオーヴンで45分は焼きます。キツネ色になったところが特においしいので、ちゃんと焼き色がつくまで。6-12時間くらい置くと味が落ち着いて、でもまだ馴染み過ぎず、一番おいしいと思います。(オリジナルのように砂糖が多ければ生地の味が強いので、りんごが多くても大丈夫です。)・・・さて、私は皮剥きという作業が嫌いです。ドイツで一般的なりんごの皮剥き器は、大型の金属製で、芯もくり抜き、スパイラル状に薄切りにしながら皮を剥くタイプ。場所も取るし、レビューを読むと、錆びるとか、柔らかいリンゴだと潰れる(芯を抜くのに力がかかるから?)とか・・・。それに私は芯をスポンと抜くのは勿体ないと思うし、りんごは色々な切り方をしたい。あれこれ検索していたら、素敵な皮剥き器をみつけました。プラスチック製品はなるべく避けるのだけれど、こんな可愛いのならプラスチックもいい。りんご1個が何と5秒で剥けます。構造上、天地に少し剥き残しが出ますが、それだけ。私の手剥きよりは厚いけれど、夫の手剥きよりは薄く剥けるので、合格。こぐまが大喜びで、くるくるくるくる剥いてくれます。芯を抜かないので、じゃが芋だって剥けます。そんなにゴツゴツのじゃが芋でなければ、剥き残しはこの程度。こちらはりんごのタルト。9951-9493-399↓詳細はこちら。小1から中3までの349人の子どもの味覚調査を行ったところ、31%に相当する107人の子どもに味覚認識の異常があったそうです。(21%が酸味、14%が塩味、6%が甘味・苦味を認識できず。そのテスト液が彼らにとっては「薄味」過ぎて判らなかったという事だと思います。加工食品や人工甘味料を使った飲み物などを頻繁に口にしていたそうです。繊細と言われる和食の国で、3割近い子どもの味覚が壊れてきている。彼らがおいしいと思うものしか売れないし、そんな彼らに育てられる子ども達の味覚も、そうなってしまう。多かれ少なかれ、そういう傾向にあるのだろうと思わされました。確かに日本の加工食品は、おいしいけれども非常に味が濃い。タレの類も豊富で、そういうものをかけると更に味が濃くなる。味が濃くて人工的な味で、びっくりした事があります。常用していると甘味の感じ方が麻痺していく危険があります。これは最近我が家でヒットした、人参カレーです。「カレーは好きなのだけれど、子どもにも食べられるように薄めるのが大変」という声を周囲でよく耳にするので、御紹介。人参600-800g、玉ねぎ大2個をザクザク切ってオリーヴ油で炒め、トマト缶500gを加え、ひたひたのスープで柔らかくなるまで煮て、それをミキサーにかけます。(この段階で取り分けて、お粥と混ぜれば離乳食になります。辛くならない程度にカレー粉を入れて「カレー風味」にします。(この段階でやめれば、離乳~幼児食くらい。)和風にだしと醤油ベースで味付けしてもおいしい。子どもが好きな具を入れます。白身魚のフライをのせるのも大好き。人参嫌いにも食べやすいと思います。調子に乗って入れ過ぎると人参の味が強くなりますから、ほどほどに。味付けをカレールウに頼らない分、だしやスープは濃い目(塩味ではなく旨味のこと)に作って入れます。煮干しや昆布などを粉末にした「食べられるだしミックス」のようなものを入れてもおいしい。これを小鍋に取り分け、カレールウや唐辛子などを加えたものが大人用です。子どもが大きくなってきたら、盛り付ける時に大人用のものをほんの大匙1-2杯混ぜてやります。小さな子どもに丁度いい味付けにするのはなかなか難しいものですが、こうして「大人用」「カレー風味の薄味」の二種類を混ぜると、簡単にぴたっと味付けが決まります。ポイントは、「大鍋は薄味のままにしておく」という事。9951-9493-399↓詳細はこちら。メッセージを入力してください。