更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。10粒くらい生のレモンを絞ってもいいの?ここでは市販の「レモン果汁」を使いましたが、もちろんフレッシュなレモン果汁でもOK。レモンではなく、すだちやかぼすなどで代用しても良いでしょう。黒こしょうがない場合は?黒こしょうがない場合は省略しても大丈夫です。ローリエやタイム、鷹の爪なども合うので、あれば香りづけに入れてみましょう。鷹の爪は中の種やワタを取り、輪切りにして入れると1本でもピリ辛になるので、辛いものが好きな方にはおすすめです。中1/2本(約90g)ほかの野菜でもOK上記の野菜以外に、セロリ、カブ、キャベツ、カリフラワーなどでも作れます。※漬け込み時間は含まず)1水に黒こしょう、調味料を入れて沸騰させる鍋に水と黒こしょう、塩、砂糖を入れ、火をつけます。沸騰したら火を止めます。沸騰したらすぐに火を止める水の量が少ないため、長く火にかけると水が蒸発してなくなってしまいます。沸騰したらすぐ火を止めてください。2レモン果汁を入れる火を止めたらレモン果汁を加えてよく混ぜます。味見をして、酸味が強いようならお砂糖を、味がぼやけているようなら塩を入れて、調節してください。これでピクルス液のできあがりです。そのまま冷ましつつ、次の工程に進みます。火を止めてから入れるレモン汁を入れたあとも加熱すると酸味が飛んで味がぼやけるので、必ず火を止めてから入れてください。3野菜を切るパプリカ半分は縦に8等分して、横に半分に切ります。きゅうりとにんじんは長さ5cmくらいのスティック状に切ります。4野菜を漬け込むジッパー付き保存袋に切った野菜を入れ、ピクルス液をそそぎます。中の空気を抜くようにして封をし、冷蔵庫で保存します。野菜がピクルス液に浸らないけど大丈夫?最初はピクルス液が少ないかなと思うかもしれませんが、しばらくすると野菜から水分が出てきて良い感じに漬けられます。ポリ袋に入れると安心ジッパー付き保存袋を冷蔵庫で保存するときは、汁が漏れても大丈夫なように、さらにポリ袋に入れておくと安心です。5味が染みたら完成!1〜2時間漬け、味が染みたらできあがりです。一晩以上おくと味がよく染みて美味しくなります。お好みの漬け加減でどうぞ!ピクルス液は使いまわしてもいい?野菜を漬け終えたあとのピクルス液は、野菜のエキスで薄まっているので、使いまわさないでください。素材としても使えるお酢ではなく、レモン果汁を使ったフルーティーなピクルスです。塩と砂糖とレモンというシンプルな味付けなので、そのまま食べるだけではなく、細かく刻んでタルタルソースに入れたり、ハンバーガーに挟んだり、酢豚に入れたり、素材としても使えるので便利です。冷蔵庫に作り置きしておくと、手軽に野菜がとれます。市販品とは違って生の野菜を使っていることと、完全な密封状態ではないので、1週間以内をめどにお召し上がりくださいね。レシピ製作者:yurie"どうしたら美味しい料理を自宅で手軽に作れるか"を考え、実践していくことがライフワーク。)、ベジタブル&フルーツマイスターセミナー受講(日本野菜ソムリエ協会)など。このライフレシピを書いた人yurieこのライフレシピに関係するタグ#ピクルス・洋風漬物#レモン#レモン汁を使った料理#パプリカを使った料理#にんじんを使った料理#きゅうりを使った料理#常備菜#暑い日・夏に食べたいツイートシェア送るはてブ共有Twitterで紹介!nanapiモーメントで紹介しているツイートです。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。