2017/08/14これ何だか知っていますか?近所のスーパーで「沖縄県産モーウィ」と表示されて、108円(消費税8%込)で売っていました。こんな食材、初めての出会いだったので「何じゃこりゃ~?」と思いましたが、108円だからとりあえず買ってみました。重さは1kgくらいです。「モーウィ」で検索して調べてみると、これは、瓜の仲間でクセが無く、皮と種を取り除けば、生食でも良し、煮ても良し、炒めても良しとの事。要するに、好きなように調理して食べたらいいって事です。断面はこんな感じです。スポンサーリンクとりあえず千切りにして生で食べてみる味は、キュウリに似ていますが、キュウリと言うよりも、厳密に言うとスイカの皮の瑞々しさと香りがします。大根のようなシャキシャキ感があります。次は煮物モーウィと自家製ベーコンの煮物。煮ても美味しいとの事で、「キュウリだったら絶対に煮ないけど、これキュウリに似ているのに、果たして、煮て美味しいのかな?」と半信半疑で煮てみました。これが美味しいのです。煮た感じは、冬瓜と大根の中間くらいの食感です。ぬか漬けにしてみるモーウィのぬか漬け。キュウリのぬか漬けに似ていますが、キュウリよりも少し柔らかいです。酢の物モーウィの酢の物。これまた美味しいです。して、他の食材と調和しています。次は炒め物モーウィと豚ばら肉の炒め物。炒めても美味しいです。食感は、火を通したリンゴのようで、豚の味がしみ込んで美味しくなっているだけでなく、さっぱり感も与えてくれます。味噌汁モーウィの味噌汁。本当にどんな調理方でも美味しいですね~。このあらゆる料理に合う万能性は、大根に匹敵するのではないでしょうか。大根に匹敵する万能性、という事は、大根の料理法を参考にすれば新たなるモーウィ料理を発見できるはず...モーウィをすりおろします。大根おろしを甘くしたような味で、スイカの皮の香りがします。じゃこモーウィおろし。いうのも普通に有りだと思います。モーウィおろしは、焼き魚に合わせても、さっぱりして美味しいのでしょう。モーウィおろしの副産物こちらは、モーウィおろしの副産物である、モーウィの汁。甘くスイカの皮の香り。いや、むしろ美味しいかも。全部飲んでしまいました。(笑)マズくないという事です。切り干し大根みたいに干してから煮物にする今度は、切って干します。乾いたら、ペラペラになりました。ほとんどが水分だったみたいです。これを、切干モーウィと呼びます。味は、干ぴょうに似て、普通に美味しいです。柔らかい干ぴょうという感じです。本当にモーウィは、あらゆる調理法で美味しさを発揮してくれました。作ってみた結果、私のお勧めの調理法は、煮物・汁物です。あと、和え物も美味しいですね~。それと、サラダにしても美味しかった。いやいや、漬物にしても美味しかった。そうそう、炒め物もおいしいです。あ、すりおろしても美味しかったなぁ~。結局、何しても美味しいのです。いう訳で、モーウィは、どんな調理法でも美味しくいただける。...と、思ってました。試し忘れてた調理法がありました。モーウィのスイーツなんて、また難しそうな課題に挑戦ですね~。いった難しい課題の方が、やる気が出たりするのですが...考えてみれば、スイカやメロンと同じウリ科なんだから、スイーツでいけるんじゃないですか。ウリ科の野菜であるカボチャなんて、スイーツでも大活躍してるじゃないですか。言うわけでまあ、何とかなるでしょう。モーウィのスイーツモーウィをリンゴジュースと砂糖で煮込みます。モーウィ自体は、ほとんど無味で、煮ると味がよく浸み込みます。リンゴの味が浸み込んで、まるでリンゴのようになるのでは?煮詰まりました。ほら、リンゴみたいに見えるでしょ。煮汁とリンゴジュースを混ぜて、ゼリーにしてみました。中には、もちろん煮詰めたモーウィ果肉が入っています。モーウィとリンゴジュースのゼリー。ゼリー自体は、リンゴジュースが主体なので、少し瓜の香りがするリンゴゼリーといった感じで、美味しいです。その中に、入っている果肉が、リンゴのような?いや、パイナップルのような?いや、洋ナシのような?やっぱりモーウィかな。7歳の息子は、普通に残さず食べました。5歳の娘は、途中まで調子よく食べてましたが、だんだんペースダウンして、最後に1切れだけモーウィ果肉を残しました。マズくはないと思うのですが、もう一度食べたいかと問われると、返答に困るかも...。それって美味しくないって事ですね。(笑)さて、ゼリーは、もう一歩という出来でした。リンゴジュースで煮るというのは、良い線だと思いますので、この線でもう少し攻めてみようと思います。今度は、リンゴジュースに、砂糖・バター・シナモンを加えて煮込みます。途中から、味に幅を出すために、レーズンを加え、さらに煮込みました。すごく美味しそうな匂いです。パン生地を四角く伸ばして、煮詰めたモーウィ&レーズンを広げ、生地を丸め、6等分に切りました。丸い型に敷き詰めて焼きます。200°Cのオーブンで30分焼きました。アイシングをかけて完成!モーウィのロールパン。これは美味しい!!モーウィの味は、何処へやら...まさにリンゴのロールパンの味です。~く味わってみると、微かに瓜の香りがしますが、やはりリンゴのロールパンです。これって、食品偽装じゃないですか?いやいや、ちゃんとモーウィを使用してると言ってるのだから問題ないですよ。見事にリンゴに偽装されてます。いや、だから偽装じゃないっちゅうの!家族皆にも好評で、ペロッと食べてしまいました。一度食べたいかと問われると、迷わず「食べたい。出来ればリンゴで作ったものを食べたいですね。モーウィの味を活かさねばモーウィのロールパンは、美味しかったのですが、主役であるモーウィの味を消して、リンゴのような味付けをして美味しくなってるのですから、これは、進むべき道を間違ってるのではないでしょうか。最後に、道を修正して、モーウィの味を活かしたスイーツに挑戦です。モーウィの味と言ってもほとんど無味なので、香りを活かして作ろうと思います。柔らかくしたバターを練り、卵黄・砂糖を加えて練ります。次に、メレンゲを作り、薄力粉とメレンゲを3回に分けて加え、混ぜます。ここまでは、基本のバターケーキの作り方と同じです。道を間違わないように、基本に忠実にいきます。基本のバターケーキ生地に、モーウィのすりおろしを入れます。香りを増幅する為に、メロンシロップを加えます。あれ!?生地が分離してしまった!!きっとモーウィの水分が多すぎたのでしょう。え~いっ!!分離したまま焼いてしまえ~!!180°Cのオーブンで30分焼きました。モーウィのカップケーキです。お味は?ケーキの焼き具合としては、生地が重たくベタっとしていて、失敗ですが、食べた感じは蒸しパンケーキみたいで、味は、う~ん、まあそれなりに美味しいかな。メロンシロップのわざとらしい香りだけでなく、モーウィのすりおろしが入っているので、本物のメロンのような香りになりました。見事にメロンケーキになっています。家族も喜んで食べてくれました。え!?メロンケーキ...?あれ?モーウィじゃなかったっけ?あ...また、何処かで道を間違ったみたいです。見事にメロンケーキに偽装されています。いや、だから偽装じゃないっちゅうの!モーウィは、スイーツにも使えますが、道を間違えないように注意しましょう。うましかさん見つけましたよ。記事で使用した物は、フレスコ御池店で買いましたが、また再びフレスコ御池店に行った時には、売ってませんでした。八百一には行きませんでしたが、フレスコ烏丸店に売ってました。美味しいモーウィ料理ができたら記事にしますね。PMモーウイ実は沖縄では一般的食材ウブサーと言って豚肉と煮つけのような感じで食します。薄くスライスして刺身と酢味噌和え!これは酒のつまみに最高です。私はウブサーにすると一本ペロッと食べられます。スイーツは意外な発想で試してみたいです。AM>赤ちゃんさんそうですか。こちら(京都)では、夏に少し売っている店もあるけど、基本的に売ってません。ウブサー美味しそうですね。スライスして刺身と酢味噌和えも美味しそう。本当に煮ても生でも何しても美味しいですよね。スイーツはイタズラで作ったようなものですから、そんなにお勧めは出来ませんが、工夫次第で美味しくなると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...酢キャベツはダイエットにも健康にも良い!美味しい作り方も紹介!最近話題になっている酢キャベツを、試しに作ってみました。...酢玉ねぎの健康に関する効果がヤバイ!美味しい作り方と料理も紹介!健康に良いと言われている酢玉ねぎを、試しに作ってみました。...世界一高価な野菜、ホップの新芽(ホップシュート)を食べるホップとは、ビールに苦味や香りを付けるハーブです。...キャンプでミルクレープを娘と一緒に作る京都市右京区にある山の家にやってきました。...杉山金属プチスキレットはどうなのか杉山金属プチスキレットを入手しました。