今やブライダル事業だけでも年商20億円にのぼり、グループ全体での売上を倍増させている。異業種に見える「居酒屋」と「ブライダル」だが、その中に数多くの共通点を見出し、相乗効果を生み出している武長氏。同氏の考える“おもてなし”の心に迫る。【Q】初出店の早い段階から、人気店になったそうですね店を出すために大学を辞め、20歳で出店しました。1997年当時は、まだ和風ダイニングというジャンルが確立する前で、珍しさも手伝って、リピートしてくれる方が多く、約半年後には45席が常に満員、月に750万円以上の売上を達成する繁盛店になりました。そこで、すぐに2号店を出すことにしたのです。【Q】経営理念が3つありますが、どのようにして決めたのでしょうか?2号店が動き出せば、創業時のスタッフは離れ離れになってしまいます。その時に、僕たちが追い求める会社の方向性を共有しようと生まれたのが3つの理念です。1つ目は、「お客様、関わる全ての人と喜びと感動を分かち合う」こと。2つ目は、「誇りの持てる、『家族のような会社』であり続ける」こと。3つ目は、1号店がそうだったように、知識や経験やノウハウはなくても夢だけは持っていよう、それに向けて挑戦し続けようという思いを込めて「夢を持ち、限りなき挑戦をしていく」という理念を掲げたのです。この3つの理念は、飲食事業部とブライダル事業部共通で、今も大切にしています。ブライダル事業に踏み切らせた、“20歳の時の情熱”【Q】居酒屋業態からブライダルへの展開を考えたのは、どのようなきっかけでしょうまず30歳を越えてから、友人や社員の結婚式が増えたことでしょうか。毎月のようにご祝儀を包むより、自分でレストランウェディングの店をやった方が、面白いしビジネスにもなるんじゃないかと(笑)。それから、私は結婚式のたびに必ず泣いてしまうのですが、こんなに『喜び』と『感動』を、分かち合える仕事が他にあるだろうか、と思ったのです。次のページ:高額物件との出会い。バックナンバークリスプ・サラダワークス宮野浩史社長の2020年経営戦略。(2019年07月17日)月商1000万円を生む肉バル。こうじ』の快進撃~液体塩こうじ(ハナマルキ)(2016年09月15日)「はま寿司」が台湾に進出。記念日付き月間カレンダーです。飲食業界なう2020年外食市場の動向~新規上場企業から課題解決策をさぐるイマドキIT事情クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。飲食業界なう飲食店新業態まとめ2019年版~専門店はさらに進化。Corporation.。