話題沸騰】1歴史が違う稲作の歴史は非常に古く、なんと縄文時代から始まりました。中国から九州へと伝わったとされる稲作技術によって、少なくとも3000年以上前から日本人がお米をつくっていたことが明らかになっています。九州の自然と文化を育んできました。2水が違う雄大な自然の中で生まれた、カラダに美味しい自然の恵み。清らか過ぎる命の水を母として、そのお米は育て上げられます。3環境が違う自然や歴史などの魅力的な地域資源が、様々な形で、数えきれないほどの数で、そして繊細な光を放ちながら息づいています。環境こそが、お米に最高級のおいしさを与えてくれます。自然や風景が美しく、九州はとにかく食べ物の美味さが印象的と言われています。お米と言えば、新潟や東北などの産地を思い浮かべるかも知れませんが近年、九州のお米たちも頑張っています。いままでは、九州のお米を召し上がっていただく方は非常に少ない状態でした。ご賞味いただきたい一身でこの度ホームページを開設しました。私たちが選び抜いたお米をぜひご賞味ください。(東京)がまとめた「食味ランキング」で近年、九州産米が台頭してきた。最高評価「特A」に選出された26銘柄のうち、九州産は福岡県産「元気つくし」など5銘柄で、10年産に続き過去最多をキープ。九州は暑さ、強い新品種の開発に成功したばかり。加えて、味の良さも全国的に認められ始めている。躍進が目立つが東北勢も負けておらず、こうした傾向から「これまで米の品質は東高西低と言われてきたが、近年、西日本の普及改良技術は著しく進んだ」と評価した。同協会が食味試験を行ったのは全国のブランド米131銘柄で、このうち特Aは38銘柄だった。特Aに占める九州産米の割合は2割強に達した。私たち「梶谷米穀店」は家族だけでやっている、親子三代にわたる小さな小さなお店です。丁寧に愛情をもって販売しています。■お米マイスターとは多種多様な米の中から地域のお客様の好みにあったお米を探すチカラがお米マイスターの1つ目のチカラです。良いお米を選んでも、その活かし方を知らなければ意味はありません。(水分や硬軟などお米の特性に応じて精米手法を変えること)、ブレンドや炊飯の技術が必要になります。このような技術によって、お米マイスターは、単に銘柄や産地名だけでなく、トータル的にお米を見極め、そのお米に合った方法で加工することがお米マイスターの2つ目のチカラです。それとともにお客様にそのお米の環境(履歴)や特性をキチンとお伝えし、最もおいしく炊飯いただくことも、とても大切なことと考えております。これが3つ目のチカラです。このようなチカラを持って、常に学習しつづける者が「お米マイスター」です。美味しいお米をお客様に提供するためには「見極め(知識)」「技」「経験」が不可欠です。その意味を込めて「お米の匠=お米マイスター」と名づけました。マイスターには「米マイ」「星スター」の意味も掛け合わせ、お米に明るい者という意味もあります。・農薬や化学肥料などがあまり使われていないお米が欲しい・たいせつな方に送りたい9ご注文の流れ・ご注文いただいたお米は、ご注文を受けてから計量してご希望の精米歩合で精米します。・当店は玄米量り売りのお店ですので1キロは玄米、1キロは白米、1キロは7分つきでというようなご注文も承ります。いろいろな食感をお楽しみください。・小袋での小分けも承ります。ご連絡事項欄に小分け内容(例:5キロを2キロと3キロで)をご記入ください。・発送時は、クラフト紙でできた玄米袋に入れて簡易包装で送らせていただいております。・13時までにご注文いただければ、即日出荷いたします。関東方面は翌日14時以降になります。弊社の業績は、数々の業界紙やTV、新聞でも紹介されました。ありがとうございます。お客様の声しじや食堂の秋武政道さんから、いただきました。いうことぐらいしか、私たち弱者には戦える場がないとつくづく思う。ここにしか、道はないのではないかと思うくらい。職人級の刺身なんて無理。くわわっていたんでは、店が長続きしない。どんな食堂でも、レストランでも、職人でも、おばちゃんでもできること。それは、おいしいご飯を炊き、ホッカホカを出すこと。ここが生命線だと思う。知ってもらえるような店でありたいと思う。定食屋はご飯が命なのです。お米屋さんとして、信頼して御付き合いさせていただいています。いつもありがとうございます。これからもよろしくお願いします。いい飲食店をどんどん育ててください。「お客様の喜びのお手伝いをしたい。お客様が喜んでいる顔を見たい」という思いでこのサイトを立ち上げました。「喜んで頂きたい」これが私たちの強い思いです。しげればあなた様の「幸せのおすそ分け」のお手伝いをさせて下さい。日曜・祭日お問い合わせメールお急ぎのご用件の場合は、店主ダイレクト携帯(090-4340-2200)をご利用下さいませ。受付時間9:00~18:00まで定休日:。