黒ニンジンはスーパーフード。三日月のおしゃべりスマートフォン用の表示で見る三日月のおしゃべり日々の出来事や気づきを綴っています2019-04-06黒ニンジンはスーパーフード。健康4月に入ってもう1週間が経過しようとしています。やろうと思っていることが全然進まず焦り気味です。今日、スーパーに行った時に黒ニンジンを発見しました😮。最初、ゴボウかと思ってスルーしたのですが、短いし形が違う?と思い手に取ってよくよくみると、黒にんじんと書いてありました。見た目はおいしそうに見えませんが、毎日飲んでいるニンジンジュースに変化を採り入れたく、とりあえず買ってみました。袋から出してみると、色はちょっと紫っぽい黒で、なんとなく渋そうな外見。普段食べているニンジンが古くなると黒っぽくシボシボになってきますが、それがさらに進化したみたいな感じですね🤨。ビーツに似てる?中もインパクトありますね。黒ニンジンの特徴でも、この黒ニンジンは、普通のニンジンとどのような違いがあるのでしょうか?Wikipediaを見てみると黒ニンジンは中央アジア(現在のアフガニスタン)が原産のニンジンの一種だそうです。トルコ共和国を中心として、一部の地中海周辺国で栽培されている。代々自家採種による種のみを使用し、標高4000メートル級の山に囲まれた広大な大地で生産され出荷されているが、生産環境が限定されるため世界的にも希少品種となっている。通常のニンジンと比較して抗酸化成分が多く含まれており、現在はヨーロッパを中心に美容促進野菜として注目を浴びてきている。日本でも手に入るが、前述の通り希少な為に入手難度は高い。生産されていないのですね。普通にスーパーに出ているので、国内での黒ニンジンの生産量は増えているのかもしれませんね。最大の特徴は根の色であり、アントシアニジン色素やポリフェノールが多く含まれている事に由来する。ニンジンに含まれるβーカロテンやビタミンCは勿論の事、前述の通りオレンジ色のニンジンにはあまり含まれていないアントシアニジンやポリフェノールを非常に多く含んでいる。普通のニンジンと同種であるが、栄養分では異なる部分がある。普段食べているニンジンとは栄養素が異なるということですね。目に良さそうな気がします。調理に関しては通常のニンジンと同じく緑黄色野菜に分類されるので、生食、炒める、煮るなど多くの方法で調理が可能である。ニンジン特有の臭みがなく、糖度が高いため、ジュースや菓子の原料にも使用できる。黒人参を使用したジュースはトルコを中心に愛飲されており、通常の人参ジュースとは違った味わいが楽しめる。色素の量が多いため、衣服などに付着しないように気をつける必要がある。その他の加工食品として醸造酢などがある。引用元:Wikipedia臭みがなく、糖度が高いということで、ジュースにピッタリですが、もっとたくさんの量がないと、搾汁したらほんの少しになりそうです。いうわけで、まずは普通にサラダにしてみることにしました。黒ニンジンのサラダを作ってみた黒ニンジン、レタス、オレンジのカラーピーマン(パプリカとの違いがわからないですが、ピーマンと書いてありました。)、豆腐、ブロッコリースプラウト、アーモンドで作ってみました。酢玉ねぎ+練りごまのドレッシングで美味しくいただけますよ。酢玉ねぎの作り方は↓↓↓をご覧ください。luna-creciente.hatenadiary.jpまとめ今回は、ちょっとめずらしい黒ニンジンを食べてみましたが、見た目によらず、黒ニンジンは栄養価の高いスーパーフードなのです。それに、黒ニンジンの食感は普通のニンジンと同じように固く、香りもニンジンです。本当に甘いので😊😊、普通のニンジンより食べやすいです。これならニンジン嫌いな人も食べられると思いますよ。ニンジンがあまり好きではない母にとっては、黒ニンジンでもニンジンに代わりなく、イマイチだったようですが。次は黒ニンジンでジュースを作ってみたいと思います。23:22黒ニンジンはスーパーフード。この大福、普通と違うの?先日、横浜アリーナで開催されていた、あるアパレルメーカーの...2019-03-28久しぶりに箱根・熱海に出かけました4【芦ノ湖&黒たまご】3日も朝5時に起きて、屋上の露天風呂に入りました。前日まで最...2019-03-26久しぶりに箱根・熱海に出かけました2暴風雨の中、チェックインしたあとは、さっそく温泉です。部屋...2019-03-12本当に食事でがんは消えるの?昨日、久々に近所の焼肉屋さんに行きました。子供たちが肉好き...2019-03-07今日は魚座の新月だそうですが最近雨ばかりで、気分も晴れないです。月別アーカイブこのブログについてお問い合わせプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!Luna_crecienteさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。