続き今回は、白カビチーズ?の行く末をご紹介しましょう。前回は、モツァレラチーズ作りに失敗したけれども、偶然カビみたいなのが生えて、カマンベールチーズみたいになった。いうところまで紹介しました。スポンサーリンクあれから、さらに1週間が経過しました。ピンク色が、さらに濃くなりました。味は、全くの白カビチーズそのものです。食べごろだと思います。合計25日間熟成させました。味は、カマンベールチーズ同様の味になりました。食べごろだと思います。これ以上熟成させたら、やりすぎだと思うので、このチーズはこれで完成という事にしますね。いう訳で、ピンク色のカビっぽいものが生えた柔らかいチーズ(味はカマンベール)という、今まで見たことも聞いたことも無いチーズが出来上がりました!とりあえず、中村チーズとでも呼びましょうか?パンに塗って焼きました。中村チーズは、柔らかいので簡単にパンに塗ることが出来ます。言うなら、塗るタイプのカマンベールです。パンもチーズも自家製です。美味しいですよ!まさかこんなに美味しくできるとは、思ってませんでした。一応、「日本の家庭でも白カビっぽいチーズは作れる」ということがわかりました。危なっかしいですが...実験第1弾としては、大満足の結果です。今回は、偶然成功しただけであって、今後、誰でも作れるようにレシピ化しなければ、まだまだ成功したとは言えません。チーズ作りへの挑戦は続きます。(チーズ作りその4)チーズに生える色々なカビ(またチーズその3)2016年のクリスマスは、焚き火を使ったキャンプ料理を楽しみました。74be16979710d4c4e7c6647856088456偶然からの発見って、なんと素敵な事でしょう。塗るタイプのカマンベールというネーミング(?)も何気に好きです。あのまま更に熟成を進めるとどんな事になるのでしょう。いえば昔、カビが生えた鮭とばを食べてましたよね。(笑)良い思い出です。74be16979710d4c4e7c6647856088456本当に偶然。意外とチーズって腐らないで熟成してくれるみたいです。あのまま熟成を進めたら、食べごろを過ぎて美味しくなくなりましたよ。食べごろの判断は、市販のカマンベールを基準にしました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。納豆モッツァレラチーズならぬ納豆熟成チーズが完成!2016年9月25日の事ですが、このようなコメントをいただきました。...キャンプでミルクレープを娘と一緒に作る京都市右京区にある山の家にやってきました。...杉山金属プチスキレットはどうなのか杉山金属プチスキレットを入手しました。