抗菌作用が強いので、保存食に用いるのに向いています。妊活をされていらっしゃる方は、特にメリット、デメリットをシッカリ理解された上でご使用になられることをおすすめします。した菜の花、1束きれいに水で洗っておきます。ピクルスは、お酢につける調理法なのですが生のお野菜には目に見えない雑菌が、い~っぱいついています。沸騰させて沸騰した所に菜の花を入れて、色が鮮やかな緑色に変化したら、熱の通ったサイン!すぐにお湯から上げて本当は、この色キレイな色を保つためには、冷水で急激に冷やしたほうが良いのです。「お味重視」で、このままザルで水気を切りペーパーなどでおさえて、できるだけ水分を取り除いておきます。このまま待機!(茹でたほうれん草なんかのように全部まとめて、ぎゅって手で握って絞ると食感が悪くなるので、優しくあつかってください。皮を剥いてキレイにしてタテ半分に切ってから半個が4つになるように櫛形に切って、更に横切り新玉ねぎは、お尻のところも柔らかいので、お尻も落とさずそのまま使います。中火の強火で沸騰している所に、全部一度に入れて再び沸騰し始めるくらいの時にザル上げで水気を切ります触れるくらいに冷めたら、パーパーで水分をおさえます。