阪急百貨店お申込み方法や注意事項などお申込みの前に必ずお読みくださいイベントのご参加にはWEBでの事前お申込みが必要です。下記からご希望のイベントをお選びいただき、お申込みページにお進みください。階段下ステージでのトークショーはご自由にご覧いただけます。E-STORESの会員登録が必要です。昔からカカオは神聖なものとして扱われてきました。「アンチドート」のチョコレートバーにはギリシャ神話の女神の名前がついています。作り手のレッドはアロマを選ぶ感覚でチョコレートを選び、そのエネルギーを受け取って欲しいと伝えています。女神からのメッセージをオリジナルの女神カードを通して受け取るという、ちょっとユニークなセミナーです。「アンチドート」10種類の試食とオリジナルカードをご用意。さくら中南米で神聖な植物とされるカカオ。そのカカオを飲む伝統的なセレモニーが、アメリカやヨーロッパを中心に、ヘルスコンシャスな人たちの間で近年急速に広まっています。この講座では、そんな世界のカカオセレモニーのこと、カカオドリンクの作り方、そしてご自身でカカオセレモニーをする方法をお伝えします。FUJIMARU」お家でも簡単!カカオ料理。普段の食生活に気軽にカカオを取り入れてほしい!カカオニブやカカオパウダーを使ったワインなどお酒に合うご家庭でも簡単に取り入れていただけるアイテムをご紹介。ワインと一緒に試食も。ノワール)のお味見をしていただきます。(コーヒーもしくは紅茶付き)。かなこ年々ラインアップが増えている板チョコレート。どれを選んでいいかわからない、という方に、チョコレートを楽しくテイスティングし、お気に入りのタイプを見つけるヒントをお伝えします。この回では、さまざまな産地のカカオの特徴を楽しめる、シンプルなダークチョコレートをテイスティングします。かなこ年々ラインアップが増えている板チョコレート。どれを選んでいいかわからない、という方に、楽しくチョコレートをテイスティングし、お気に入りのタイプを見つけるヒントをお伝えします。この回では、さまざまな素材を使ったフレーバーチョコについて解き明かしていきます。かなこ年々ラインアップが増えている板チョコレート。毎年様々なチョコレートが登場しますが、今年さつたにかなこセレクションではお茶チョコ、発酵を楽しむチョコなどに注目。今年の板チョコレートの潮流などを説明させていただき、ご試食していただきます。河大オーガニック農家に育ったショコラティエ上垣河大が“農業とお菓子作りの幸せな関係”についてお話しします。自家農園で採れたはちみつを、使ったショコラをテイスティングし、その想いを感じてください。2020」について語ります。ひと粒一粒のショコラに託した想いからパッケージデザインまで、ここでしか聞けない秘話がたくさん。Chocolate-(ミニマル)」カカオの香りが主役。Chocolate-」はチョコレートを作る際にカカオの個性や香りを大切にしています。それはお菓子作りも同じで、使用するカカオによって全く異なる風味になります。今回のバレンタインに向けて用意した新作の焼菓子と生菓子に使ったチョコレートをお召し上がりいただき、カカオの風味の違いをお楽しみください。Chocolate-」が提供する新しいお菓子体験です。Aunillaウォーミングアップとして様々な香りを体験した後、「ピピルティンココア」のチョコレートをテイスティングしていただきます。同じインドネシアでも産地によりカカオの味や香りが異なることを、インドネシアの魅力を知りながら実感していただくワークショップ形式のイベントです。「ピピルティンココア」創業者Tissaが直接ワークショップを行います。(英語で行うため、通訳がつきます。康佑チョコレートやカカオの色々な楽しみ方を体験できるテイスティングイベントです。チョコレートを数種類召し上がっていただく他、飲み物とのペアリング体験でもチョコレートやカカオを存分に楽しんでいただけます。2019年に訪れたカカオ産地の話なども聞いていただき、カカオをもっと身近な存在に感じてもらいます。新しいカカオの世界に触れてみてください。バレンタインコラボメニュー3種類(ローストビーフサラダ~カカオニブドレッシング~・ショコラホットケーキ・アフォガード)のお味見をしていただきます。ヴィクトール」の代表的なチョコは、色鮮やかな半球体の“スフェール”というボンボンショコラですが、それらは人工的な着色料を使わず自然由来(植物由来)の着色料で表現されています。今年の阪急うめだ本店限定のカルネにもアソートしているカラフルな2粒のショコラを元に、試食を交えながらその手法や想いについてご説明いたします。今季日本初登場となる「カントゥ」のチョコレートの魅力を「カントゥ」を立ち上げた二人から直接聞きながら、テイスティングしていただきます。「カントゥ」エルフィマルドナードマキシムシマードペルーのカカオ産地の魅力やレポートをお伝えし、「カントゥ」のチョコレートをテイスティングしていただきます。こちらの回では、よりカカオ産地について特化した内容となります。フランソワ・クルイゼル「ミシェル・クルイゼル」が契約する世界7ヵ国7農園のシングルプランテーションの特徴と、カカオについて解説いたします。土地のテロワール(場所や気候、土壌など取り巻く全ての自然環境の特徴)により変わるカカオのアロマの違いについて、エールフランスファーストクラスでも採用実績のあるショコラの試食を交え参加者に体感していただきます。こだわり続けているボンボンショコラの魅力と楽しみ方について。ボンボンショコラがもっと好きになるような素敵なお話を、ご試食を交えながらお楽しみください。ショコラティエがこだわり続けているボンボンショコラの魅力と楽しみ方について。ボンボンショコラがもっと好きになるような素敵なお話を、ご試食を交えながらお楽しみください。クーチャンスマレーン本人から、ボンボンショコラのインスピレーションを受けたストーリーや製作の過程、味わい方を聞きながら4~5種類をテイスティングしていただきます。座談会形式でお客様からマレーンへのご質問タイムも設けます。試食していただくボンボンショコラは「マレーンクーチャンス」の特徴である“アート性”、“素材の新鮮さ”、“味の組合せのおもしろさ”、“ベーシックな技術”が味わえるものを、マレーン自身がピックアップします。リシャール・ルデュ試食を提供しながら、「ピエール・エルメ・パリ」のスイーツに関するトークショーを行います。小方真弓によるメニュー開発に1年を費やしたエピソードなどの話を聞いていただきながら、1月22日から展開する「カカオハンターズ」×「ア・ル・ロイック」バレンタインコラボメニュー3種類のミニクレープをお味見していただきます。「ウェンシッツ」セールスマネージャーワーナージャナック「ウェンシッツ」の代表者ヘルムトウェンシッツが作った、チョコレートの香りを決定づけるための30種類の香りのサンプル。ワインのソムリエをモデルに作り上げたシステムで、日本独特の“旨み”も含まれています。サンプルを基にチョコレートとアロマの関係をご紹介します。K(ダリケー)」の豆がどう違うのか、発酵の大切さ、こだわりをお伝えします。挽きたてカカオを楽しめる機械が、世界で初めての改良を経て会場内に設置。それを使って出来立てのチョコレートをお楽しみいただきます。※アルコールをご提供いたしますので、ご参加は20歳以上の方に限らせていただきます。妊娠・授乳中の方、お車でご来店の方はご遠慮ください。o」のアロマ生チョコに合わせるのは、最先端の技術と機材を巧みに操り、常に新しいカクテルをつくる南雲主于三のオリジナルカクテル。二人のクリエーティブを掛け合わせたマリアージュが楽しめるのはここだけ。生チョコとカクテルの限定ペアリング3種をぜひご堪能ください。干城ペルーのカカオに魅せられた「カカオアルン」が、貴重なペルー産ホワイトカカオを4種類ご紹介します。ホワイトカカオやチョコレートを試食してその違いを体験していただきながら、カカオ農家の方々がどのようにカカオを育てているのかという地球の裏側のストーリーをお聞きいただきます。土屋公二は毎年アジアも含め、数ヵ国のカカオ農園を訪問しています。2019年に初めて訪問したフィリピン、タイなどの国を中心に台湾、ベトナムなどのカカオの現状、そして土屋が考えるアジアのカカオの今後についてお話しします。テオブロマ」のオリジナルグッズのお土産付きです。かなこ南仏ドンゼールは、自然豊かな美しい場所です。その土地で生まれた様々な食材を使ったチョコレートが魅力の「ショコラトリーモラン」。今回新作として発表している“セントゥールドフランス”。それに使用されている高級アロマエッセンスについてのお話とテイスティングを行います。調香師になった気分で様々なアロマをお試しください。ダニエーロ・ヴェストリ「ヴェストリ」のボンボンショコラや板チョコレートなどの色々な種類のチョコレートは、自社農園で育ったカカオ豆から様々な製造過程を経ることで生まれています。合わせる素材や作り方を変えるだけで色々な物に変化するカカオ豆の魅力、チョコレートの魅力を試食を交えて楽しくご紹介します。Tasting)”のフレーバーマップを使って、チョコレートのテイスティングをしてみましょう。チョコレートの中にどのような味わいが含まれているのか様々なサンプルで体験してください。2019-2020”を解き明かすセミナー。加奈ファッションショーのように華やかなチョコレート細工や洋菓子が一堂に集う洋菓子コンテスト。そのコンテストでのチョコレートのお話などをさせていただき、さらにプラモデルの様にチョコレートの部品を組み合わせて作る、小さなチョコレート細工をご体験いただきます。Volpe(ジェンナーロ・ボルぺ)イタリア・トリノを代表するチョコレートであるジャンドゥーヤの生みの親、「カファレル」。ジェンナーロ・ボルペを講師に迎え、ジャンドゥーヤの歴史やおいしさの秘密、おいしい味わい方などを試食や実演を交えながらお伝えします。英亮エクアドル産フレーバービーンズのアリバカカオ豆(スペシャリティカカオ)。それを使った「パカリ」のタブレットチョコレートで、エクアドルの産地ごとの全く異なる味わいをテイスティングできます。カカオがフルーツであることを実感してください。康志チョコレートだけでなく、焙炒したカカオ豆を砕いたニブやカカオパルプなど、シングルオリジンのカカオを丸ごと使用し、その個性と魅力を余すところなく引き出した“デザート”。アルコールとの斬新なペアリングをお楽しみいただけます。シェフが目の前で作りあげる今回の限定“デザート”とドリンクが、五感を揺さぶる新しいカカオ体験です。「ドゥバイヨル」シェフ兼ショコラティエロイック・ブランダン「ドゥバイヨル」のシェフ兼ショコラティエのロイック・ブランダンが「ドゥバイヨル」の試食を提供しながら、トークショーを行います。K(ダリケー)」の豆がどう違うのか、発酵の大切さ、こだわりをお伝えします。カカオ豆の収穫年度の違いによるチョコレートの食べ比べを行い同じ地域でも収穫年度によって味が違うことを実感し、チョコレートの魅力を再発見しましょう。チョコレート」ウォーレンシー2012年からスタートした国際的なチョコレート品評機関、インターナショナルチョコレートアワード。世界各地でおこなわれる地方大会、それを勝ち進んだ先の世界大会で2019年に受賞したチョコレートをテイスティングしていきましょう。真央お菓子の一つのジャンルとして定着しているチョコレートですが、料理との相性も良く、調味料としての可能性も秘めています。そんなチョコレートを調味料としてとらえ、いつものご飯を簡単においしくグレードアップできるような“チョコ飯”をご紹介します。哲夫チョコレートの原材料“カカオ”の基礎をわかりやすく解説し、カカオが日本に輸入されるまでの工程を自身が撮りためた画像・映像を駆使してお伝えいたします。ザ・チョコレート」のテイスティングをお楽しみいただきます。ザ・チョコレート」と自身が開発に携わった梅酒とのマリアージュをお楽しみいただけます。ジャンルーカ・フランゾーニのカカオへの熱い情熱が感じられるスペシャルなセミナーです。Ista」野里バリスタのコラボイベント。"ワールドコーヒーバトルシグネチャー"で2018年に優勝した野里バリスタが、カカオ×チョコレート×コーヒーを組み合わせて創りだす特別な2種類のカクテル。おつまみには「カカオハンターズ」のスペシャリテをご用意します。大人のひとときをぜひご一緒に。かなこ紅茶とチョコレート。どちらの風味も一緒に楽しめるのはどんなペアリング?紅茶側から見たチョコのペアリング、チョコレート側から見たペアリング、そのときのコツを2人の講師がトーク。合わないマリアージュ、合うマリアージュを両方体験していただきます。紅茶のおいしい淹れ方や、チョコの味わい方のポイントも学べます。Ista」野里バリスタのコラボイベント。"ワールドコーヒーバトルシグネチャー"で2018年に優勝した野里バリスタが、カカオ×チョコレート×コーヒーを組み合わせて創りだす特別な2種類のカクテル。おつまみには「カカオハンターズ」のスペシャリテをご用意します。大人のひとときをぜひご一緒に。喜マリアージュの基礎として、チョコレートの味わいをシンプルな形で楽しむことが出来る板チョコと日本茶の組合せをご紹介します。日本茶の香りと合わせることで、チョコレートのさまざまな香りがより引き出されます。チョコレートの香味の繊細な違いや、日本茶との組合せによる驚きの体験をぜひお楽しみください。寛和C(Chocolate)C(Cheese)C(Coffee)の3つのCをフードペアリングする、それがCCCです。2つのペアリングよりも、より高度な組合せとなります。濵﨑寛和の焙煎・ブレンドの特製コーヒーでユニークな楽しみをご堪能いただきます。マリアージュの楽しみに加え、それぞれの素材についてもより理解が深まります。■お申込みは先着順です。定員に達し次第終了します。■参加されるご本人様のお名前でお申込みください。複数で参加される場合は、代表者のお名前でお申込みください。携帯機器画面上のメールをご呈示ください。FOODサイトでのお申込みとなります。まで※お支払い方法はクレジットカードのみとなります。■他のオンラインショッピングの商品と一緒にはご注文いただけません。午後5時までにお申し付けください。それ以降のキャンセルにつきましては、返金いたしかねますのでご了承ください。■注文受付メールが届かない場合は、会員メニューのお買物履歴をご確認いただき、ご注文番号をお控えのうえ、会場受付でお名前とご注文番号をお伝えください。■複数でご参加の方はグループ全員お揃いで受付にお越しください。お揃いでない場合は確認のため入場をお待ちいただく場合がございます。■イベント会場でのお席は、相席の可能性がございます。開催場所はオープンスペースですので他のお客様がご覧になる可能性もございます。よって開催が中止となる場合がございます。開催中止の際は、有料イベントの参加費を全額返金させていただきます。■お問い合わせ、キャンセルは下記までご連絡ください。