グラニュー糖・塩・バターをフードプロセッサーに入れ、回す。2ボウルに移し、黄色の粉状になるように手で粉をすり合わせるようにして合わせる。3卵を溶き、牛乳と合わせる。2に入れカードで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手でまとめる。ラップで包み、1時間くらい寝かせる。4タルトストーンを乗せ、空焼き(180°C、15分~)をした後、外して更に底を焼く。(180°C、10分~)5玉ねぎをスライスしてしんなりするまでサラダ油(分量外)でソテーする。その他の野菜は1cm厚の一口大に切り、フライパンにサラダ油(分量外で)を敷き、表面に色をつけるように焼いておく。6アパレイユを合わせる。5に6の玉ねぎを敷き、野菜類を彩りよく入れ、アパレイユを流し、パルメザンチーズをかける。180°Cで30分くらい焼く。