2017年8月27日こんにちは。発酵に凝り始めております、makikoです。パンが思いの外うまくいってるので、今度は天然酵母を作ろうと思います。これって「ミスター味っ子」で陽一くんがやってたやつだよねー。当時は「なにやってんの?」って思ってたけどこの歳でやっと理解。煮沸した瓶に材料をいれます。レーズンは成城石井でゲット。最初は色の濃い方からチャレンジです。洗いすぎると酵母がとれちゃうらしいので、今回はレーズン業者さんを信じて洗わずに使用。お湯をさましたお水でもいいのですが、性格が短気なので、ミネラルウォーターにしました。このサントリーの天然水は中性らしいのでこれに。(アルカリ性はだめらしいです。