【教えてもらう前と後】ダシで減塩&味覚改善&ダイエット!?(2019/3/26)テレビ番組TwitterLINEコピー2019.03.272019年3月26日放送の『教えてもらう前と後』はこれであなたも料理上手!?味音痴の救世主「だし」の実力。日本料理の味の決め手と言えば「ダシ」。日本料理店では丁寧に手間と時間をかけて、美味しいダシを取っています。家庭でダシを取るとなるとちょっと大変(^^;そんな悩みを解決してくれる商品がたくさん販売され、進化を遂げています。日本人には馴染み深いダシ。そこにはあまり知られていない、意外なパワーが!そのカギと握るのが「うま味」。昆布のグルタミン酸、カツオのイノシン酸、などの「うま味」。実は塩味を補う効果があります。市販のだしパックの合わせだしで実験。0.2%」でもしっかりした味に。1.0%」で試してみると、しょっぱいくらい濃い味に。ダシのうま味があれば、塩が少なくても美味しい味に!つまり減塩が可能!味覚改善まずは現状の味覚チェック!味覚チェック方法は簡単。飲み比べて、何が入っているか当ててみます。1つでも間違うと「味音痴」。一般の人10人で調査してみると、なんと正解はたったの1人。味覚が衰えている人は濃い味が好きになっている可能性があるとのこと。実験の結果、1週間ダシを積極的に摂る生活を送るだけで味覚は改善!個人差はありますが、ダシを摂る生活で味の違いがわかるようになるそうです。理由は、舌にある『味蕾(みらい)』という細胞。味蕾は1ヶ月程で生まれ変わるそうで、ダシを摂ることで良い状態の細胞になる可能性があるとのこと。ダイエット効果ダシ生活の副産物が「ダイエット効果」。塩分が高く味の濃い食事は、ご飯がすすみ、糖質を多く摂取してしまうことに...ダシを使った料理に変えることで、糖質が抑えられ、結果として体重が減少することに。1080円(税込み)*店舗により価格が異なります。昆布・カツオ・ホタテ・椎茸・海老のうま味と塩を合わせたダシ調味料。スプレーなので、サラダやお刺身にサッと吹きかけるだけで昆布などの旨味と塩が絶妙に絡み合い、美味しく仕上がる。740円(税込み)*店舗により価格が異なります。大分県産の原木しいたけを微粉末にし、味を調えた万能だし。小包装でスティックタイプになっているので使いやすい。【教えてもらう前と後】超簡単!電子レンジレシピ「わずか5分!中華ちまき」の作り方2019年3月5日放送の『教えてもらう前と後』はすぐマネできるレンジ技!こちらのページではその中で紹介されたわずか5分!中華ちまきについてまとめました。【魔法のレストラン】祇園さゝ木「白子のあんかけオムレツ」の作り方12月27日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は明日マネしたくなる創作レシピ対決。対決テーマは『10分でできるたまごが主役の料理』。【青空レストラン】長芋を使って「とろろ丼」(2019/4/13)2019年4月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県松代町の「春掘り長芋」。こちらのページではその中で紹介された『とろろ丼』についてまとめました。【梅ズバ】サバ缶超簡単レシピ「サバ缶ディップ」(2018/11/14)2018年11月14日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます』はツナ缶より売れてる!話題の「サバ缶」超簡単レシピ。こちらのページではその中で紹介されたサバ缶ディップについてまとめました。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。