私の子供の頃はほとんどBIOだったと言うと。それは自然(ナチュラル)だったと言うのよと笑われましたが。今、日本でほとんどの人がペットボトルのお茶(特に麦茶)を買って飲んでいるあのお茶は何日たっても腐らないのだそうです。お茶くらい、麦茶くらい自分でたきだせばいいのになあ。思わなくもありません。x卵は私も好きです!子供の頃は毎日少なくとも2個は食べていたと思います。毎朝目玉焼きで、お弁当にはたいてい卵焼きが入っていて、夕食も母はおかずを卵でとじることが多く、またサラダや汁物にもよく使っていました。卵かけごはんも好きでしたし、カレーにも卵をかけていましたし。今は毎朝ゆで卵なのですが、飽き性の私でも、毎日飽きずに卵だけはおいしくて、どうしてだろうと思っています。高校の頃、人が絶対に欠かせない大切な栄養素はおいしいと感じるようにできていると聞き、卵も栄養素がたくさんつまっているから、おいしいと感じるのかなと思ったりしています。ダイオキシン、私もニュースで聞きましたが、疑いだすと何も食べられないとも思うので、卵も今まで通り毎日食べています。xドイツの国の姿勢は、日本のそれと同じなんだなあと思いました。x我が家も「卵ご飯」がとっても大好きです!アメリカの卵もサルモネラ菌が心配なので、日本のスーパーの割高な「日本の卵」を買って食べてます。鶏を平飼いし、卵を生ませています。この間、旦那がそこを訪ねたおり、お土産にその卵をもらってきたのですが、そのあまりの味の濃さに驚きました。普段、私は出来るだけ市場で新鮮な卵を買うようにしていますが、それでも、その味はわたしたちが食べているものとは随分違いました。私も食には気をつけていきたいなと思っています。01:44★まさみさん、こんにちは。御紹介有難うございます!おうちの鶏達は、幸せそうですねー。(でもまさみさん、ブロッコリーの芯は召し上がらないのですか?硬い皮さえ剥いたら中はおいしいんですよ。01:45★fuskさん、こんにちは。ペットボトルや缶入りのお茶が出始めた頃は、「お茶なんて、わざわざ買って飲む人がいるのかなあ」と思ったものですが、確かにこのままいくと、お茶の淹れ方も知らない子どもが出て来そう・・・。「宵越しのお茶は飲むな」というのも、そのうち通じなくなりそうですね。01:45★kotoriさん、こんにちは。私の祖母が一番好きだったのはゆで卵で、でも割れやヒビのない卵は売り物だったので、それは祖母にとっては滅多にしない贅沢でした。今の私から見ると、そんなささやかな喜びくらい満たせばよかったのになー・・・と思います。01:49★ひかりさん、こんにちは。その後どうですか?「国の保護が足りていない」という点では同じですが、ドイツの方がましかな、と思います。日本の国の「農家の保護」の仕方は、かなり外れている気がします。01:49★まりさん、こんにちは。アメリカでも日本でも鶏は鶏ですから、サルモネラの違いはない筈です。違いがあるとしたら、それは鮮度の差か、薬や殺菌消毒による差のせいだと思います。新鮮な卵で、正しい扱い方さえしたら、サルモネラ中毒のリスクはとても小さくなるんですよ。01:49★ポプラさん、こんにちは。商業用ではなく自家用で飼うのが一番ですよね。私もそういう田舎暮らしをするのが夢です。xくまさん、教えていただきありがとうございます。気にして卵を食べるのは気持ち控えめにしていたのですが、コレステロールについては「卵」自体はあまり関係ないとのこと少し安心しました!あと、自分のコメント見返してみたら文章がおかしかったです。01:29私も卵が大好きで、子どもの頃は毎朝1個目玉焼きが食卓に出ました。狂牛病や鶏インフルエンザや今回のダイオキシン汚染など、事件が起きるたびに大袈裟に報道するあのやり方にも問題がありますよね。01:45★アイメイさん、こんにちは。次に血液検査を受ける機会があったら、「何のコレステロール値が高いのか(特にHDLかLDLか)」を、しっかり訊いておくといいですよ。総コレステロール値だったら、余り意味はありませんし。コレステロール値とは関係なく「脂」という面だけ見ても、卵などとは較べものにならないような食べ物は沢山あって(霜降り牛肉なんて、恐ろしいです)、卵は余程健康な食品だと私は思います。02:17★エミリアさん、こんにちは。上の返コメにも書いたのですが、「イタリアの卵だから卵かけごはんができない」という事はないんですよ!新鮮な卵で、正しい扱い方さえしたら、サルモネラ中毒になる危険はとても小さくなります。そもそも正しい扱い方をした場合、半熟卵と生卵は同じIn-Eggのリスクだけですし(リスクを無くすには半熟ではなく固茹でにしなければ駄目)、ティラミスやカルボナーラなども卵かけ御飯と同じ事なんですよー。xお恥ずかしながら「卵は黄色いのが良い」とずっと信じてました。うちの近所で買えるBioの卵は黄色くないのが多いのかと今更ながら納得です。今、ちょうど授乳中で今回の報道に心ゆすぶられることもあったのですが、過剰に反応していたら食べるものがなくなりますし、Bioの卵も汚染スキャンダル(うちの辺りだけでしょうか?)がここ1年の間にあったので、変わらずいつもの朝市の卵屋さんの卵を買って食べています。おでんの記事を拝見して、うちでも練りものをまねっこで作ってみました。事後報告ですが、くまさんの記事のリンクを張らせていただいたのでご報告します。x食品の汚染問題、アメリカ深刻だと思います。知れば知るほど、怖くなります。私もbioなどにこだわりすぎるのは好きではありません。生活者としては難しい。私が住むアメリカの田舎町など、そんなもの簡単に手に入りません。ひとつには贅沢な食事を見直すことかなと思います。1世代、2世代前、人間はそんなに動物性たんぱく質を口にできたでしょうか。飽食の結果でもありますよね。x祖母の家では養鶏をしていた。農家のささやかな現金収入のために。冷えて固まっていない柔らかい殻は割れやすい事を知った。生卵は苦手だったが、ご飯にかけて醤油をたらしてかき回すのは好きだった。米ぬかや菜っ葉の切れ端を貝殻を砕いた粉を混ぜて食べさせていた。餌場に餌を入れに行く時、卵が転がっていないか探した。昔の、帰省時の懐かしい思い出が蘇った。04:25★Pupuさん、こんにちは。いうスキャンダルがなくとも、大気や土、水なども汚染されていますから、いくらBioでも完璧という訳にはいかなくなっていますね。リンク、有難うございます!こちらの記事にもリンクを貼っておきますね。04:25★アリスさん、こんにちは。聞くところでは、アメリカは食品に関する規制がかなり緩いようですね。言っても何かを食べない訳にはいかないし、今の世の中では、どこに住んでいても「ある中から如何に賢く選択するか」というところでしょうか。04:29★寧夢さん、こんにちは。あたたかい卵の感触、懐かしいなーと思います。小学校で飼育係をしていた時、丁度ひよこが来て、給食の残り野菜を使って正にそういう餌を作って食べさせていました。囲まれて、免疫が低下し栄養の備蓄がなくなり抵抗力も落ち・・・というような気がしてならないのです。この記事を読ませていただいて、また感じています。04:33★杏湖さん、こんにちは。本当にその通りですね。不思議で厄介な病気や免疫の暴走なども近年爆発的に増えてきて、そういうのも、今迄人間が自然を支配しようとして浅はかな介入をしてきた事に対する、自然の答えなのかな、と思います。17:47面白いですね。興味深いないようです。わたしはイギリスウェールズに住んでいますが、同じように、植物や、動物について考えることが多いです。これからもよろしくお願いします。リンクさせていただきます。01:10★eithbedさん、こんにちは。実はeithbedさんのブログには時々ですがお邪魔していたので、驚きました。リンク有難うございます♪こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いします。22:24うれしいです。ありがとうございます。今日のおすし、、おいしそうですね。いうお魚の使い方もあるんですね。うちは海が近いというのに、このあたりあまり新鮮なお魚が手に入らず、困っているところなので、アイデア頂戴いたします。03:48★eithbedさん、こんにちは。先日のeithbedさんの漁業に関する記事も、興味深く拝読しました。このMSCマークを見掛けるようになったのは結構最近の事ですし、どの程度ちゃんとした規格なのかも知らないのですが、お魚を買う時はせめてこのマーク付きを選ぶようにしています。そちらにもあるでしょうか。命あるものを頂くのですから、あるものを有難く、そして無駄にせず、と思っています。メッセージを入力してください。