新大久保の「華僑服務社」という中華食材店にて「開口笑」を買いました。東栄商行という会社が作っていて、パッケージには「中国式ごまドーナツ」とあります。オールドファッションみたいな感じかなーと思ったら、ごりっとかたい歯応えで、クッキーに近い感じ。まわりのごまがぷちぷちして、口の中にごまの風味が強く残ります。した感じは索餅っぽい。「開口笑」はパッケージに書いてあるとおり、中国のドーナツです。油で揚げたときに、生地がふくらんで割れると口を開けたような形になるので「開口笑」というらしい。その開口笑が琉球国時代の沖縄に伝わって出来たのが「サーターアンダギー」。ピンポン球ほどの開口笑が、沖縄で拳大のでかいドーナツに成長を遂げたということか。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。