ガレットバターが香るサクッとした食感のフランスの伝統的な焼菓子であるガレットに岩手の風土で育まれたハーブや桑茶をプラスして豊かな岩手の風味を意識して開発しました。北上市「更木ふるさと興社」のくわ茶の茶葉と粉末で作ったグリーンのくわ茶が香るサクサク食感のガレットです。宮古市「潮風のハーブ」のローズマリーとチーズを厚めのクッキーにしました。同じ宮古の塩を加えた少し塩味のあるローズマリーとチーズが香るガレットです。住田町「自然食パフ専門店キッチンパフ」の玄米パフを薄めのガレットに重ねて焼き上げたカラメル風味のサクサク香ばしいガレットです。