後は、定番のグリッシーニ、アヒージョ、手羽のタンドリーチキンをご用意!ビールもワインも進みますよ〜!みほちゃんは浴衣で参戦予定なので、ぜひ、見に来て下さい!やっぱり若いっていいわ〜(羨ましいマダムです!)そう、長女千尋も参戦予定だったのに、『友達と映画に行くわ〜』といきなり、ドタキャン!青春娘はしょうがありませんが、帰りに寄るように言ってますが、どうかなぁ〜。まった〜!!!その3ようやく、シェフのロシア行き段取りを全て完了し、シェフを送り出す3日前、ほぼ、私がシェフの荷物のパッキングを終らせ、新幹線のチケット、前泊の東京のホテルでの詳細、飛行機のチケットの確認、ロシアでの滞在中のホテルの詳細などなどを伝達。ほんま至れり尽くせりの一人旅!ただ、ひとつ不安な事が。そりゃ、英語もしゃべられなければ、ロシア語なんて出来るわけもなく、スマホも持ってないし(ほぼ自宅にいるので、もしもの時は子供携帯を持参!)、メールもした事がない!もちろん、パソコンも理解してない。(いつものシェフのブログは紙に書いてFAXしてケンさんがアップしてくれてる!)昨年の千尋のカナダ行きはiPodでのFaceTimeで事無きを得た事件もあった!なので、出発3ヶ月前に、シェフ、マダム、ケンさん、千鶴さんと4人でロシアでの通信手段のミーティングが行われた。iPhoneを持たすべきか、iPodでも良いか、iPadの方が、実用的かと。本日は「グリーンカレー」2016.88暑い日が続き、日中は外には出たくないマダムです。残すところ後4回!ぜひ、お時間が合えば!お待ちしております♪ちょっとまった〜!!!その2これで、ビザの申請が出来る状態に!色んな方法があるのですが、今回は旅券、ホテルの予約は自分で出来る所まで頑張って、ビザ申請は代行会社にお願いする事に決めてたので、メールで申請!(ここからは日本の会社なので日本語で♪)まぁ〜仕事が早い!メールして、書類が届いて、パスポート原本と一緒に送り返して、入金して、大使館への申請手続きの原本が出来、また、それにサインをして送ってしばらく待つ。やりとりは至ってスムーズ。担当の方もとても親切!手元にパスポートが届くまで約2週間。出発まで間に合ってよかった〜ここまででおわかりのように、ほとんどシェフがやった事はサインのみ。この時点で成田からモスクワへ辿りつける必要書類、予約などの段取りは全て完了。次はシェフを倉敷から成田前泊で成田発の飛行機に乗せる為の段取り〜どこまでも続く、世話の段取り。シェフが成田空港まで辿り着くまでの新幹線と成田エクスプレスのチケット購入に成田でのホテルの予約。これはシェフのサインは何にもいらないので、待ってるだけシェフ(怒)つづく零れ落ちそうなブルーベリーパフェ!2016.717夏だわ〜爽やかなブルーが冴えるパフェ♪フレッシュ感溢れるパフェはクセになりそうな予感です。三連休はいつもと違うケーキ類が登場してるので、早いもの勝ちなのですが、やはり、定番のチョコバナナロールは不動の人気なんだなぁ〜と。『シェフのプリン』と名付けたプリンなんですが、いつものマダムがデザートで出すプリンはとろりと生クリーム入りのデザートプリンなんですが、シェフ曰く、プリンは立つプリンこそ王道だ!と。そんなにかたかたは好きでないので、気持ち固めという事で(笑)そう、ブルーベリーがたっぷり乗ったレアチーズケーキも!爽やかさが命のチーズケーキに自家製ブルーベリーソースとブルーベリー!やっぱり石田のおじちゃんのブルーベリーは美味しい。夏こそマダムの出番?やっぱり白桃のヴィッソワーズですね〜6月末からお問い合わせが増えてきた、夏の定番スープがはじまり、待ってました!とばかりのご予約のメール♪やはりスープの1番人気ですね!なので、夏のデザートの定番の自家製プリンと桃のコンポートもはじまります〜ぜひ♪あっ!2016.74レストランはいつものように完全予約制で、水木金土のランチ予定日、Dinnerはお問い合わせいただいてご予約を承っております!夏カフェはあくまでも、マダムの思い立ったら吉日のレストラン番外編の夏企画でございますので、レストランであることをお忘れなきようお願いします〜!で、お問い合わせの多い収穫月夏の定番、桃のスープは今週末から出来るかなぁ〜と。桃の味次第なんですが。月はじめに先月のイベント疲れでシェフがダウン〜マダムは元気いっぱいの花マルなんですが、暑さに弱すぎるシェフは毎年この梅雨時期に1回はダウンしてしまう始末。ご迷惑おかけしたお客様には本当に申し訳ございません!生ハムも届き、いよいよスペシャルな周年祭が幕開けです!ランチ、ディナー共々、とってもリッチなコースでご用意しております!ぜひ!新ごぼうのスープ始まりました♪シェフ、ロシアから帰国〜2016.877/24の昼過ぎに倉敷から東京に向けて出発し、7/25〜8/2までの日程でロシアに滞在している友人家族を訪ねて優雅な旅を満喫して帰国!ロシア滞在中は友人家族の絶え間ない努力の賜物の動画を毎日のように送ってもらい、感謝感激!日本ではマダムをはじめとする収穫月ファミリーで留守をしっかりと守りました♪ようやく、帰国後の怒涛の予定のボンマルシェ&金デリ&料理講習会サロン昼部を終え、2週間ぶりにランチを再開する事になりました!夏の定番の『白桃のヴィシソワーズ』!いつもなら、お盆手前まで清水白桃があるのですが、今年は早く、もう収穫が終了したとのことで、清水白桃での『白桃のヴィシソワーズ』は今日まで。次はマダムが桃の中で1番好きな白麗での『白桃のヴィシソワーズ』になります♪ロールケーキも白麗のロールケーキになります!『白桃のヴィシソワーズ』は8月末まで次の季節のスープは赤いリンゴジェネバを使った『ジェネバのヴィシソワーズ』これまた、秋の定番に昇格しました!ちょっとまった〜!!!その1実は、この表向きのシェフの優雅な旅にはどんだけの苦労があったか!書かないと気が済まないマダムなんです!なんせ、この旅の準備でシェフのした事は重要なサインを5回程して、前日に身支度をしたくらい〜仕事の段取りはしてましたが、パスポートの手続きから、旅券の購入、ビザ申請の手続き(これが、本当に大変!)マダムと昨秋、一緒に旅をしてくれた千鶴さんとhusbandのケンさんの全面協力に伴い、実現出来たといっても過言ではないくらい!まず、『ビザ』とはなんぞや!からはじまり、ビザを取得するためには『ビザサポート』なるものが必要ということ!滞在先3ケ所の予約したホテルに『ビザサポート』なるものが欲しい〜とメール(もちろん英語!千鶴さんの全面協力!)でお願いして、そのやりとりをするのだけど、まぁ〜いっこうに返事が来なかったり、返事をした書類を提出しても、その書類が違う手続きのものだったから、また、書いてくれ〜など、スムーズには事が運ばない。日本ではありえないほど、ルーズなやりとり。その『ビザサポート』が揃うのに約3週間!これで、ビザの申請が出来る状態に!つづく。収穫月のお誕生日♪2016.617月日が過ぎ、生まれて間がなかった長女も高校生!次女、三女も大きくなり、シェフとマダムもふた回りほど膨らみ、収穫月も仲間も増え、成長しました!いつまでも見守って頂いてるお客様に感謝の気持ちを込めて、今月のスペシャルな周年祭企画も後、半月。