写真に+にんにく2~3かけ、生姜1かけ~2かけ、トマト缶、それから後半でヨーグルト、ココナッツミルクもしくはココナッツクリームが必要になってきます(察してください)。ジャガイモが加わることがポイントでしょうか。緑の四角いのはセロリのみじん切りを冷凍していたものです。スープとかミートソースとか洋風の煮込み料理にあるとすごく便利なので刻んで冷凍、オススメ。鶏肉は今回、皮含め650gくらい使用しました。玉ねぎ中2個、生姜、にんにくはみじんぎり、トマトは中3つともざく切りにしておきます。ジャガイモ4個は皮をむき、適当な大きさにくし切りしてラップをかけレンジ(500W)で6~8分チンしておきます。鶏肉は皮を取り、一口大に切っておきます。ネットの海に漂いし無数のレシピからなんとなく手順を収集しいざ調理開始はい、色々なレシピやブログを参考にしてみましたが、フィッシュカレーとの違いはココナッツミルクを使わずお水で薄めること。他はだいたいフィッシュカレーと一緒でした。鶏肉にヨーグルトを馴染ませたり、途中で加えたりするレシピはいくつかありましたたがココナッツミルクを使うレシピは一つもなかった。して我々は今回ココナッツミルクを使うに至ったのか...。順に見ていきましょう。手順1:スパイスを炒めるスパイスはカルダモン、グローブ、シナモンスティック、ベイリーフの4種類。袋に入っていたのものの半量を使えってテッカセンターのおっちゃんが言ってた。テッカセンターのおっちゃんまずはこのスパイスらを多めの油で炒めて香りを出します。日本のカレーではまずない工程...!フィッシュカレーの時にはとてもスパイシーな香りがしましたが、カルダモンが入っていることでスパイシーさの中に甘い香りが混じります。手順2:玉ねぎを加えじっくり炒める続いてみじん切りにした玉ねぎを投入。飴色になるまでじっくり炒めます。手順3:香味野菜を加えてさらに炒める飴色になるまで待てなくてもいいです。玉ねぎがしんなりしてきたら生姜とにんにく、セロリを加えます。なんだかこの時点で既においしそうです。手順4:トマト缶とざく切りトマトを投入して混ぜる全体がなじんだらトマト缶とざく切りにしたトマトを投入。ホールトマトの場合、潰して中の水分を出します。シナモンが水分を含んでくるっと丸まっているのが開いてきたり、ベイリーフがふやけて大きくなるのが面白いです。上の写真が撮りたくて苦労した内のワンショット。手順5:カレーパウダー全量投入ここでカレーパウダーを全量投入します。心のどこかで間違っているとは分かっていてもやってしまった時の快感ってありますよね。なんとかなるでしょって思いながら練り練りします。絶対粉多いって分かっていたからスパイス炒めるときも油多めにいれたもん。練り練り練り練り...。水分足りてない感が半端ありません。目と鼻を刺激する辛い成分。手順6:深鍋に移してヨーグルト投入とりあえず深鍋に移します。これはレシピによって入れたり入れなかったりマチマチなのですが、現場判断でヨーグルトを320g(1パック全量)投入しました。ヨーグルトをなじませ、水、一口大に切った鶏肉、塩大匙3も投入。味見しました、辛いです。ここからが本当のアバウトクッキングです。次から次へと往年の勘であらゆるものを入れていきます。マーマレード、はちみつ、ケチャップ、辛さを和らげるためにココナッツクリームも入れました。検索したレシピのどれ一つとしてチキンカレーにココナッツミルクを使っているものはなかったけど、どうしてなのかな?普通においしそうなのにな。これ以上ヨーグルト入れるのも違う気がするし、え~い良い感じになるまで水で薄めてやれ~(雑)。鶏肉を煮込めるくらいのサラサラなテクスチャーに到達したところで15分煮込み、ジャガイモも、入れて、何とか、見た目は、正常なチキンカレー。チキンカレー完成できました。フィッシュカレーよりも、赤い。見た目はそのまま味となります。っっっらっっっっっうわまだかっらいよ、フィッシュカレーよりもかっっっっらぃいいいい(ジタバタ)。チリパウダーの配合がフィッシュカレーよりも多いのだろうな。ヨーグルト、トマトを多めに使ったので後味は良い感じに酸味が効いており全体のバランスは良いのですが、わたしたちはさらにプレーンヨーグルトをどばどばかけて食べました。それでやっとちょうどよかった。それからフィッシュカレーよりも出汁感が薄いというか、奥行きがないというか、全体的にさらっとした仕上がりです。水の入れすぎ、ということではないと思うんですが...(本当か)。なんかスプーンが止まらないんだよな。なんでこれこんなにおいしいんだろう...。本当に辛かったので、次回はマイルドチキンカレーかバターチキンカレーのスパイスをお願いしようと思うわたしでした。