目で見るコーヒー焙煎。目で見るコーヒー焙煎。2011年12月20日(火)milou(ミル)の鈴木です。コーヒーは焙煎度によって、色も味も変化します。それを分かっていただきたくて、今回はコロンビア・サントゥアリオ農園のコーヒー豆を焙煎してみます。「目で見るコーヒー焙煎」です。僕の使用している焙煎機は4kg(まで焙煎できるが、実際は3,5kgまでが良い)直火型のもので、鮮度を考えて、いつも1.3kgから1.5kgを焙煎します。今回は1.5kgで行いました。