今日はフード仲間6人が我が家を訪れ、新年会と称してホームパーティーを開催!いつもお世話になっているみなさんに、手料理でおもてなし。朝から掃除に料理・・・準備にそわそわ。少々値は張りますが、オーガニックの無添加のものを選びました。☆チーズとパンは友人にオーダー。ゴルゴンゾーラにカマンベール、ハード系のおいしいパンたち・・・パン屋さんのような光景にしばしうっとり。☆お正月にたくさんいただいて冷凍しておいた数の子は小さく切ってサラダのトッピングに。塩と黒こしょうで味を整えました。カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせた新野菜。食感はカリフラワーに近く、そのおいしさにおどろき。☆簡単でかわいいまんまるフライペコロス、メキャベツ、サトイモ・・今が旬のまんまる素材3種をそのままフライに!!八百屋さんで思いつきました。こしょう、ミックスハーブを混ぜた衣につけ、パン粉を付けて揚げます。ロスは芯の硬い部分をとり、メキャベツは下の固い部分を取り、半分にカット。簡単なのに、素材の味が楽しめて見た目もかわいいと好評でした。温まったら水溶き小麦粉を少しずつ加えトロミを付けます。きのこのうまみとお豆のほっくり感、豆乳ソースのコクで十分楽しめます。間違いなくローカロリーな一品。☆スパイシーチキングリル唯一のエスニック料理登場。塩、こしょう、ナムプラー、レモン、砂糖などの下味をつけておき、もち米を炒ってつぶした粉をかけて焼けばカリッと香ばしい一品に。今度の夏は、タイ料理祭りやりますから!☆メインは冬のごちそう魚介たっぷりのブイヤベース。メインをきめて、それにあわせた料理を考えるのがいつものスタイル。ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、トマトピューレと白ワインを入れてさらに炒め、水、じゃが芋、サフラン、ローリエ、唐辛子を加えて煮ます。芋がやわらかくなったら、タラ、海老、イカを加え、最後にムール貝とアサリをのせてふたをして煮ました。塩、こしょうを軽く振って完成。クリスマスのときのパエリヤもそうですが、ブイヨンを使わなくても、魚介をたっぷり使えば、そのだしで十分おいしいスープができるのです。うまみたっぷりのブイヤベースとなりました。デザートはイチゴとぶどう、りんごにレモングラスのジュレをのせ、ソーダをかけてさっぱりと・・・きっと飲んで食べてお腹いっぱいだろうと言う計算の元、さわやかなデザートを用意しました。野菜たっぷりのヘルシーメニューがピッタリ。ホームパーティーだから楽しめる、贅沢なひと時となりました。これなら、たくさん食べても、次の日のおなかの疲れが違うかしら・・・?(追記)参加してくれたみなさんから、本当に温かいお礼メールいただき、涙です。この仲間がいれば、がんばれる!そう思います。カリフラブロッコリーのソテーと、きのこと白花豆の豆乳クリームパスタは、今すぐまた食べたいくらい、本当においしかった(≧∀≦)ぜひまねさせていただきますね。私もこれからブログにあげたいとおもってますので、トラックバックよろしくです〜〜あ、そうそう。あれだけ食べたのに、体重増えてなかった。00:20野菜たっぷりのおもてなしは、そのままでもおいしく、彩りも魅力なので、実はお手軽なのですよー。(でも女性向きですね^^;)。00:54先日はごちそうさま。あんなに食べたのに全然もたれないの、すごいね!カリッコリーは私も早速試してみようかな。子どもから大人まで楽しめるベジスタイルの料理教室です。お申し込み・お問い合わせは、info@syokujikan.comよりお願いいたします。レシピ提供および撮影調理・スタイリング等)もお待ちしております。(上記お問合せ先まで)よろしくお願いいたします。☆リンクフリーです☆このブログのレシピ、掲載写真の無断転載はお断りいたします。以下のランキングに参加しています。↓ぽちぽちぽちっとクリックお願いいたしま~す。発達を促す子どもごはん』(日東書院)・『免疫力をアップさせる野菜のおかず』(日東書院)・『3歳からの体をつくるおべんとう』(赤ちゃんとママ社)その他。☆生協パルシステムのカタログ『コトコト』『ヤムヤム』にて、料理レシピなどを担当しています。☆雑誌『赤ちゃんとママ』にて、「季節のとりわけ離乳食」レシピ・コラム連載中です。☆季刊誌『アネティス』にて、妊産婦さん向けレシピ連載中です。プロファイル専門家ページに、料理講師として出展しています。料理教室検索サイト「クスパ」にこの教室をご紹介させていただいております。料理教室検索サイト「趣味なび」にこの教室をご紹介させていただいております。ベビーシッターサービスユメタマSHOPホームページ食育料理教室出張グループレッスンの出品をしています。08:55はじめまして。19:53ファン記事ランキングコーンクリーム缶で子どもごはん。