ようこそ!「ショートブレッド」と「クッキー」ウォーカー(Walker)のチョコレートチップのショートブレッドです。「あぷりのお茶会」ではキャンベルの「ショートブレッド」を御紹介したことがありましたね。材料の違いクッキーとショートブレッドは、一見とても似ていますが材料、作り方ともに違うものだそうです。バター、塩」の4つだけで作ります。クッキーは、これに卵やミルクなどを使いますね。小麦粉の順番に加えていきます。砂糖という順番になります。作り方の違いが見かけにもつまりクッキーは、柔らかいバターに他の材料を加えながら混ぜ合わせるという感じですね。ところがショートブレッドの方は、まず小麦粉にバターを入れてしまうのが大きな特徴。いうことは、ぼそぼそ状態でお砂糖を入れるということ。これらの作り方の違いが、出来上がりの形状の違いにも現れているようです。言わない?ウォカーのサイトを見ますと「クッキー」という言葉は使用していません。「日本で『クッキー』と呼んでいるものをイギリスでは『クッキー』と言わない」のですね。つぎのような写真のお菓子も、ウォカーのサイトでは「ビスケット」という括りになっています。日本ですと,これは「ビスケット」というよりは「クッキー」と称されるものだと思います。「キャンベル」と「ウォーカー」キャンベルは1830年に,ドナルド・キャンベルによってつくられたスコットランドで最も古くからあるショートブレッドのメーカー。ウォーカーが1898年に、スコッチウイスキーのメッカであるスペインサイドの小さな村で生まれました。ジョセフ・ウォーカーの「世界最高のショートブレッドを作ること」の夢の実現を目指して。それから100年以上の月日が流れ現在では世界50カ国以上でウ、ォーカーのショートブレッドは愛されています。良質の原材料にこだわったジョセフ・ウォーカーの伝統のレシピは、今でもかわらずに守り続けられているのです。(「株式会社日食」)キャンベルの「ショートブレッド」なお、今回初めて聞いた言葉ですが日本では「ショートブレッドといえばウォーカー」といわれているそうな。日本ではキャンベルよりウォーカーのほうが有名なのですね。私はキャンベルは、ずっと前から知っていたのですが、ウォーカーは今回、初めて知りました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。