現在$POINT$ポイントご利用可能です。お急ぎの場合京都本店までお電話ください。DISHES「日本の豊かな食材を最高の調理で」をコンセプトとするお惣菜ブランドです。生産者が丹精を込めた安全性の高い食材を、トップレストランのシェフが調理。お料理の時間がないときや、ホームパーティーのとき、パリのトレトゥールやニューヨークのデリカテッセンのように、ご家庭で日常的にワインに合わせてお楽しみいただけます。基本的に「安心の食材が美味しさにつながる」と考えています。自社の直営農園「ラテールファーム」では、無農薬で野菜やハーブを育てています。魚介は、シェフが自ら毎日市場に出向き、品定め。お肉は、長年のお付き合いで信頼を得た、専門の業者からだけ仕入れます。安心の食材を、ひとつひとつ丁寧にお惣菜へ。すべて手作りし、保存料や着色料は使いません。大量には作れませんが、すべて目の届く範囲で、安全な食品をお届けしたいと思っています。国産かつ無農薬栽培の完熟ブルーベリーを手摘みし、シンプルにお砂糖だけで仕上げています。丹波産の栗のなかでも最高品質と言われる品種「銀寄」を100%使用して造られ、加えられる有機砂糖も量が少ないため、和三盆の栗餡のような上品で高級感のある仕上がりとなっています。バゲットやクロワッサンとともに、贅沢に自然な甘みをお楽しみください。ワインにじっくりと漬け込んだドライフルーツをあふれんばかりに贅沢に使い、ワインによく合う上品な味わいに仕上げられています。ソフトな食感で、日がたつにつれフルーツの香りが馴染み、味わいがぐっと深くなります。豚肉を加えて柔らかくし、敢えてお野菜は加えず、肉肉しい味わいと食感に変化させました。炒めた玉葱のおかげでサーモンの味に甘みがプラスされ、なんともいえない優しい味わいになっています。隠し味にクリームチーズと胡桃をいれ、ねっとりとしたまとわりつく食感と濃厚さ、コリコリとした食感をプラス。柔らかく火を通した豚肉を、触感と旨みを残すために、フォークで身をほぐしています。繊維がつぶれず、肉の触感と旨みがぎゅぎゅっと凝縮されています。