奥出雲町より行事についてサイトマップお問合せホーム食・レシピモッフルはいかが。食・レシピテレビ朝日系で毎週月〜金の午前8時00分から放送されているワイドショー「スーパーモーニング」で、今朝、モッフルのことがとりあげられていました。白いお餅でつくっていました。このブログでも紹介したこともありますが、奥出雲食房の「つぶつぶ発芽玄米もち」でも、早速モッフルを作ってみました。奥出雲食房の玄米餅は真空パックですが、生餅に近いので冷蔵保存しています。ワッフル器に乗せて焼きます。焼きあがったモッフルです。マクロビオティックと出会い、このお餅を作ってもらうことになり、このお餅を売るために奥出雲食房というHPを立ち上げたのですが、こんなに広がっていくとは、当初は思ってもいませんでした。このお餅は、私の原点でもあります。当初の私の夢は、このモッフルでマクロのバーガーを作ることでした。マックみたいなお店が世界中とはいわないまでも、アジアで出来ないかなと思ったものです。この玄米餅、いろんな食べ方があって、ほんとうにおいしいと評判です。久司先生も食べて誉めてくださいました。仁多米のもち米で、餅作り30年のベテランが作ったものだからでしょうか。いろんな食材を挟んで、食事がわりでも、甘党のおやつでもいけるんです。朝の忙しいときなど、出来上がったお味噌汁に入れて2、3分待てば柔らかくいただけます。焼いて善ざいに入れても、ほんとうに美味しいんです。オーブントースターで焼いて、さっと白湯にとおした後、きなこ、ごまにまぶすとおやつになります。お味噌をつけて、オーブントースターで焼いても朝食のパンがわりになります。私はこれで甘酒を作ります。もち米で作った甘酒はおいしいと言うことを聞いてつくったのですが、簡単でほんとうに甘い甘い甘酒ができました。このお餅を煮溶かして、75°C以下になったところに麹を入れ、水を足して炊飯器へいれます。保温状態で一晩寝かせれば、朝には甘い甘酒のできあがりです。甘酒を使ったスイーツも最高ですよね。冷凍保存もできるので、置いておくととっても重宝です。テレビで取り扱ってくれたモッフル。腹持ちもいいし、健康にもいいし、たくさんの人に知ってもらって食べてもらいたいものです。大量の青紫蘇のお料理えっちゃんから頂いた大量の青紫蘇。?オリーブオイル漬け。