大阪堺市の自宅で、フライパンで作れるおうちぱん作りを提案しています。パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。お芋堀りなどで、たくさんおうちにさつまいもがある方も、多いんじゃないでしょうか?今回はスイートポテトを電子レンジで簡単に作り、白ごまパン生地に包み込んだスイーツパン、スイートポテトパンです。牛乳パック型を使うことによって、しっとりなパンに仕上がります。お子様とご一緒にフライパンで作れるおうちぱんと、パンやおかずにも合う時短サラダ、さつまいもと玉ねぎを使った体もほかほかになる、ポタージュスープをご紹介いたします。15g(フィリング(スイートポテト作り方))1.さつまいもの皮をむいて、1センチ幅に切り、たっぷりなお水にさつまいもを入れて水に30分つけておく2.1のさつまいもは、水気をキッチンタオルなどで水分をとる3.耐熱ボウルに2のさつまいもを入れて、サランラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで5分半加熱をする4.さつまいもは熱いうちにフォークで粗く潰し、牛乳、バター、きび砂糖を入れ混ぜて6等分に丸めておく【作り方】1.ボウルに強力粉、手前にドライイースト、イーストの反対側に塩を入れる2.ドライイーストに強力粉を少しかけて軽く混ぜて、全体に混ぜ合わせる3.真ん中にくぼみをあけてきび砂糖を入れて、砂糖の上に水を半量をかけて砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら残りの水を入れて、白ごまも一緒に混ぜて全体にひとまとまりになるまで混ぜ合わせる4.台の上に出し、バターを少量手につけて2分捏ねて、バター全量を入れて5分捏ねる※捏ねる際は、最初は固く感じるので、重心をかけながら捏ねる様にしてくださいね。5.捏ねた生地をまとめて、10回台に叩きつけることで、生地の表面を滑らかに整えていきます6.丸め直しをして、ボウルに油を少量塗り、捏ねあがりの生地をのせて、サランラップをかける7.フライパンに水を200ccをいれて、6の捏ねあがりのボウルを入れて、弱火で1分加熱をして、火を消して20分置く8.1次発酵の目安は、約2倍の大きさになっていれば、Okです9.分割・丸めていきましょう1次発酵した生地を6等分に丸め直しをして、乾燥をしない様に密封容器で布巾をのせて、パン生地を置き蓋をして15分置いておく10.形を作っていきましょうAきれいな面を下にして、手で軽く押さえるBめん棒で丸型に伸ばすC真ん中にフィリングのスイートポテトをのせて、上と下を重ねるD左右もさらに重ねるE茶巾絞りの要領で、全体を包むF全体に包んだ方を下にして、丸めなおす11.フライパンンクッキングペーパーを敷き、牛乳パック型の側面に油を塗ったものを、ひし形に置き、パン生地をのせる12.蓋をして強火で1分加熱をして火を消して、蓋をしたまま20分置いておく13.仕上発酵の目安は、1.5倍膨らんだ生地が目安となります14.このあと、蓋をして弱火で表裏7分ずつ焼くと出来上がりです。今回はスイーツポテトを包み込んでいますが、かぼちゃなどを使ってアレンジができるかぼちゃ餡もオススメです。おうちでもフライパンで作れるスイーツパンなどで、チャレンジをしてくださいね。さつまいもとたまねぎの甘みがあるポタージュスープや、パンでもご飯にもあう時短サラダもご紹介しています。おうちの1品に追加してくださると嬉しいです。子育てのママが野菜嫌いな子どもに、野菜を楽しみながらおいしくパンを食べさせてあげたいという想いで、簡単におうちで作れるフライパンと牛乳パックで作れるパン作りを提案しています。12月はクリスマスを演出できる、ラズベリーとクランベリーのクリスマスパンや、りんごチーズパンをご紹介しています。詳しい詳細は、下記のホームページ&ブログにてご確認くださいね。パン教室エミ・サロン・キッチンの情報です。ホームページ→https://emi-salon.jimdo.comフライパンでのおうちぱん作りや、レッスンレポートなどをご紹介しているブログです。ホットガールズ.連載コラム一覧ホットガールズがアプリになりました!。