手打うどん大井戸スマホサイト使用している自然海塩は、海水と同様の豊富なミネラルを含み、麺をおいしくするだけでなく、健康にも良い成分を含んでいます。このためソフトで非常に粘り強く、しかも塩辛さのないマイルドな麺に仕上がりました。塩は人間にとって、かけがえのないミネラル分を補給する重要な栄養素です。小麦粉は、うどんには最も適しているという県内産の農林61号を使用し、昔ながらの製粉機で製粉しています。黒っぽい色のうどんですが、昔懐かしい味がします。厳選された小麦粉と良質な都幾川の水と自然海塩、つなぎを一切使わず、コシと粘りを出すために、麺を鍛え寝かせ、手間ひまかけて、心をこめて打ち上ました。粉と塩と水だけで造る当店の麺を、ぜひじっくりと味わっていただきたいと思います。