Cooking八宝菜(ちょっと失敗編)@31食目こんにちは水無月です。とある昼間のご飯をご紹介!家内が駒出池キャンプ場で使った白菜の残りがあるとの事で、、、八宝菜を希望。駒出池キャンプ場の記事はコチラ!ということで、スーパーで白菜以外の材料を購入して八宝菜を作る事に。海老やイカは結構汚れていますので、塩を振って汚れを浮かせ、その上から片栗粉をまぶして汚れを取ります。片栗粉をまぶしてた状態で暫し放置。しいたけは石づきをとって、適当にカットします。白菜は適当な大きさにカットして、水洗い。水無月が使っているのはOXO(オクソー)のサラダスピナー!OXOのキッチン用品はデザインが素敵で愛用してます。この前のバージョンのスピナーは回した後のブレーキがイマイチで使いにくかったのですが、今のバージョンの物はブレーキもよく効いて良いですよ!OXOのスピナーはレバーを回すのではなく、押して回転させるので楽です。昔レバーを回すタイプの安物かった事があるのですが、、、使用中にレバーが折れました。水切り後の白菜がこちら!で、ちょっと失敗とタイトルに書いていますが、、、白菜明らかに多いんですよ。思い減らそうと思ったのですけど、、、家内がその減らした白菜どうするの?という目で私を見るから、、、そのまま使う事にしました。この記事みて料理をされる方。1/4カット分も白菜いりませんので!片栗粉にまぶして放置していた海老、イカ君達を綺麗に洗い、全ての材料をボウルに入れます。全ての材料ですので豚肉も忘れずに。これをレンジに入れて火入れをしておきます。中華料理で特に野菜を炒める系の料理はスピードが命です。炒めるスピードが遅いと野菜からの水分がどんどん出てきて、食感が悪くなりますし、びちゃびちゃになって味がぼやけます。いって、家庭ではそこまで高出力のバーナーがある訳ではありませんので、電子レンジで先に火を入れておいて、炒める時間を短縮してやります。ちなみに湯通しでもOKです。あ、電子レンジ使いますので金属ボウルはダメですよ。当たり前ですが一応念のため。ピンぼけ画像でスミマセン。時間は80°Cのオートメニューをポンと押しただけなので、、、ちょっと不明です。合わせ調味料を作ります。水400cc、、、これも失敗です。