からだによくておいしい食事は、人に笑顔を与る。洋食・中華・韓・お菓子・パン・加工食品などたくさんのオリジナルレシピを使ったレッスンを行う。おいしい淹れ方を指導。出版物へのレシピ提供・企業や公共団体の食物アレルギーなどのセミナーを開講、また、それらのガイドライン作成なども手がけてる。3才から80才代の幅広い年齢層の方々がレッスンを受講。企業や公共団体の集団レッスンにも積極的に出向いている。食に関するレッスンの他、フラワーアレンジメント・着付け・マナーなどの指導も行っている。恵美プロフィール心と身体と食の関係に興味を持ち、身体の内側からキレイにする食事法であるインナービューティーやマクロビオティックなどを学ぶ過程において、身体に優しく栄養価も美容効果も高い豆腐の魅力に気づいたことがきっかけとなり豆腐マイスターを取得。その後、もっと豆腐の事を知りたい衝動に駆られ豆腐マイスターアドバンスを受講。豆腐に夢中になり、豆腐・豆乳・おからを使ってスイーツ作りや、豆腐作り、お豆腐屋さん巡りなども日々の楽しみとなり、豆腐が生活に欠かせない存在となる。日本の伝統食でもある豆腐の魅力や楽しさ、お豆腐屋さんの豆腐の美味しさなどを一人でも多くの人に伝えたいという想いから座学講師を目指す。インナービューティープランナー。