将来カフェ開業したい!と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→1年後閉店したログ。今一度おいしいコーヒーの作り方を勉強してみました。スターバックスのホームページに、おいしいコーヒーのいれ方が載っています。家庭用エスプレッソマシーンで私がどうやりくりしているかをご紹介します。今回はエスプレッソマシーンのため、適用できません。豆を挽くこと自体は豆を買う店舗でやってもらいます。家庭用のコーヒーミルだと逆に、ちゃんと均等に豆を挽けないことがあると考えているからです。『不純物のない新鮮な水、できれば軟水を使いましょう。最初は水道水を使っていました(汗ですが、何度も作っているうちにやっぱりもっとうまく作りたくなって、ミネラルウォーターを使い始めました。私でも味の違いがわかるぐらい変化があると思うので、これはオススメです。ちなみにAmazonで「森の水だより」は軟水と書いてあったのでこれを使っています。※Amazonのサイトへ飛びます。毎日飲むとはいえ少しずつ豆を買うようにしています。※上記の通り、家で豆を挽かないため。買っても一気に使えないので、どんどん鮮度が落ちていってしまうからです。個人的に感じていることは、やはり家庭でおいしいコーヒーを作るには「鮮度」が難しいなあと思います。挽きたてで作るコーヒーが一番美味しいですね。ラッセルホブスのオートオフ機能付きのコーヒーメーカーラッセルホブスがオートオフ機能付きのコーヒーメーカーを発売したそうです。電源を入れてから2時間後には自動的に本体の電源が切れるオートオフ機能を搭載したコーヒーメーカー。電源を入れておくと、コーヒーが煮詰まってしまうのでこれは便利な機能ですね。話は変わってしまうのですが、ラッセルホブスのサイトに行ったところ、丸山珈琲さんが紹介されていました。デロンギのエスプレッソマシーンがディスカウントアメリカのアマゾンでデロンギのエスプレッソマシーンがディスカウントされていました。実際は140ドルのところを93.39ドルで46.61ドルディスカウントされています。日本のアマゾンでもディスカウントされていますが、これがニュースになっているところが面白いな、と思いました。日本のAmazonのコーヒーメーカーの中でディスカウントされている情報だけがわかるページとかあれば便利だな、と思う今日この頃です。しげ4日間大陸横断出張...番外編。Vol.1しか書いてないのに、早くも番外編です(笑)。ここは”カフェ”または”Cafe”または”喫茶店”のBlogということで、それらしいことをメインに書きたいなと。前置きが長くなりましたが・・・アメリカへ発つ朝、飛行機好きな自分にはピッタリの、もう本当にピッッッタリのカフェを搭乗ゲート横に見つけました。名前は”AVION“。お店の外観は撮り忘れたんだけど、そのお店からはこんな景色を眺めることができます。(たしか)フランクフルト行きのLufthansa。この飛行機の向こう側は滑走路で、僕がこのお店にいる間も、何機もの飛行機が轟音を響かせながら厚い雲の向こうへ飛んで行きました。出発前にテンションが上がるお店です。MARZOCCO”なんです。そんなことでもテンションが上がったりして。この日いただいたのは、モーニングセット・・・といっても名古屋エリアで出しているようなメニューとは大違いです(笑)。クロワッサン・半熟トロトロのスクランブルドエッグ・プリップリのウィンナー・そしてコーヒー。高い気もするけど、テンション・ロケーション・シチュエーション考えたら妥当かもね。CHEST-“を上映していました。ALLIANCE系のエアラインで成田から海外へ行くことがあれば、ぜひともここで出発前の時間を過ごしたいと思います。ちなみにこの日、世界最大の旅客機、AIRBUSのA380が同じターミナルに駐機していました。これでヨーロッパとかアメリカに行きたいものです。「エスプレッソ」というワードでおもむろに検索していたらBrunopassoというエスプレッソメーカーが出てきました。分がパックされたものを利用する形のようです。これはネスプレッソと同じタイプですね。値段は四万円程度ですが、(ミルクを温めるための)スチームノズルもついてこの値段なので結構いいかもしれません。インテリアにもなりそうなので、もう少し詳しく調べてみます。