酒専門通販サイトの蔵元特約店吉祥。!蔵元特約店なのでプレミア価格を付けず正価販売です。「酒は工業製品でなく、伝統工芸品でなくてはならない」と、それぞれの酒の特性に合わせて丁寧に手作り。大谷石で築かれた蔵で醸される。木桶仕込みも復活させ、栃木の地酒の本質を突き詰める。商品を表示しています。商品を表示しています。仕込み水はその場所にしかないもの(良質な仕込み水を別の場所から汲んでいるところもあります。)なので、せんきんはそれを最大限活用する方向にシフトしました。さくら市にあるせんきん鬼怒川水系の伏流水を仕込み水として使用していますが、なんと酒米も同じ地下水脈の水によって栽培したものしか使いません。これにより必然的に栽培面積は蔵の周辺限られますが、仕込み水と同じ水で育った非常に相性の良いお米を使うことができます。一樹さんはこれを「自然界最高のマリアージュ」とも表現しています。鬼怒川の伏流水は硬度でいうと超軟水の部類に入ります。ミネラル分が少ないと酵母の発酵が弱まるので、結果アルコールが出にくくなります。この特性を活かして、ふくよかできめ細かい繊細な味わいを目指して設計をしています。モダン(現代)とクラシック(古典)の違いモダンシリーズは香り華やかでジューシーな味わいで個性を主張する酒質。リンゴ酸を主体としているため冷やしてがおすすめ、西欧料理との相性も良いクラシックシリーズは香り穏やかで「甘味」「酸味」をより上質にかつ控えめに、旨み主体の味わいはスマートで一歩下がって料理をサポートする酒質。乳酸を主体としているため常温付近で。和食や出汁との相性が良い。圧倒的に飲まれる割合が多いのがモダン、クラシックともに無垢ということでその酒質にはとことんストイック!!毎年ブラッシュアップを行い酒質改善を行います。クラシックを突き詰めた木桶仕込み江戸時代に作られていた“生もと”仕込み。当時の醸造を再現する為に精米歩合90%以上、原料米は亀の尾、酵母無添加で木桶仕込みというとてつもなく手間と時間の掛かる醸造方法を取り入れたのが“ナチュール”です。米粒が大きく、硬いお米であるためとにかく溶けない。そこでもと摺りというすり潰す技術が生まれました。酒母の期間も50日以上と、現代の酒造りの時間軸とかけ離れた造りを経て出来上がったお酒は唯一無二の個性を醸し出します。(効率化を重ねた現代では、酒母で約10〜14日、醪で約20〜30日と、ナチュールが酒母期間の間にお酒として出来上がるものもあります。)お酒を搾る機械であるヤブタは冷蔵し、搾っている瞬間から品質を保持し、29BYからは搾ったお酒を受けるタンクをサーマルに変更!よりフレッシュで出来立てな状態のまま瓶詰めができる体制を整えています。ショッピングインフォメーション全ての取扱商品は実店舗と併売させて頂いているため、予告なく売り切れとなる場合がございます。品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。送料について当店では、代金引換/銀行振込/各種クレジット決済がご利用いただけます。ご注文後にメールにてお知らせいたします。配達のドライバーへ、商品到着時に商品代金+送料+代引き手数料【300円(+税)(〜9,999円)、400円(+税)(10,001円〜29,999)、600円(+税)(30,000〜99,999円)、1,000円(+税)(100,000円〜300,000円)】をお支払下さい。※1回のお支払における代金引換額は300,000円までとなっております。商品代金・送料のご入金をお願い致します。※銀行振込手数料はお客様ご負担とさせて頂きます。ご注文確認後7日以内にご入金が確認できない場合はキャンセルとさせて頂きます。)●宅配便:送料/到着日について1件の配送先につき10,000円(+税)以上お買上げの場合、送料半額1件の配送先につき15,000円(+税)以上お買上げの場合、送料無料(※沖縄は300円(税抜)頂戴致します)※クール便、代引き手数料は別途頂戴します。◆常温便の場合、1800mLは6本までが1個口、720mLは12本までが1個口となります。1800mLと720mL混載の場合は1800mLの箱にて発送となるため、6本までが1個口となります。1800mL×7〜8本のご注文は、4本箱×2個口でお送りする場合がございます。※1800mLと720mLを同梱の場合、またはボトルの形状によっては、自動計算される送料と実際の送料が異なる場合がございますので、ご確認メールにてご連絡させて頂きます。◆クール便の場合はご購入金額に関わらず別途400円(税抜)を頂戴致します。※夏期(6〜9月)は清酒(特に生酒)、ワインの配送にはクール便を推奨いたします。】出荷をした場合に起こった噴き出し、液漏れ、ラベルの破れ、はがれ、品質の劣化などにつきましては、返品・交換は承りかねます。◆1800mLの場所に720mLを2本入れることはできません。●通常梱包について破損防止のため、中に新聞紙などを詰める場合があります。ギフトの体裁はしていませんので、ご了承下さい。宅配便は配送時に受領確認の捺印・署名が必要となります。ご不在の場合は、配送業者が不在票を置いてまいりますので、配送業者へご都合のよい日時をご連絡いただき、再配達の手続きをお願いいたします。●返品を受け付ける条件お届けしました商品が万一、破損・汚損していた際には速やかにお取り替えさせて頂きますのでご連絡ください。お客様のご都合による返品・交換はご遠慮ください。29★赤枠の部分はお休みです電話・メール対応出来ませんのでご了承ください。ネットでのご注文は24時間受け付けております。お急ぎの方、お電話でのお問合せは下記にお願い致します。10:00〜17:00上記以外のお時間以外やメールかファックスでお問合せください。※お聞き間違い等のミスを防ぐ関係上、原則お電話でのご注文は承っておりません。※カート、FAX又はメールにてご注文下さい。※通販の在庫等に関して店舗にお電話を頂いても対応は致しかねますので、ご了承下さい。お休みをいただいております。メールのご返信は、翌営業日となります。