インカの目覚めが届いたので早速晩ご飯に。切ってる感じも普通のじゃが芋とはちょっと違ってしっかりしてるし味も濃くて美味しい~。kgあるとかなりの量。これから我が家、魚とじゃが芋がコラボで食卓に並ぶかも~(笑)アジの干物の大根おろし和え。酢で味付けした大根おろしと千切りにした大葉と一緒に和えてみました。簡単だけど美味しいですよ~。これでアジの干物は完食。来週のアジ釣りがマストになってきました^^。釣ったお魚は責任持って美味しく頂く!!これが我が家のポリシー。ハマチってイージーに塩焼きとかにしちゃってもはっきり言ってあまり美味しくないお魚。火を通してもパサつかない様に青物臭くならない様に色々工夫して下ごしらえしてから料理しています。中島みゆきのあの曲のフレーズが頭の中で替え歌になってリピートしているPママでした^^;シートの上でクッキーモンスターと狂喜乱舞のお戯れの後電池切れで急に素に戻ったCHICさん。Thuシオのピカタ・魚内臓でトリッパ風・湯引きサラダ10月11日(水曜日)シオのピカタ。臭みも無いしふわっとした身が美味しいです。ハマチじゃこうは行かないのよね~。野菜と一緒にトマトペーストで煮込みトリッパ風に仕上げました。シラチャとチリパウダーでちょっとピリ辛。これがなかなか美味なのです^^。釣り人じゃなきゃなかなか作れないPママオリジナルの一品です!!湯引きシオのサラダ仕立て。白髪ねぎと一緒に盛り付け大根おろしととびこをトッピング。オリーブオイルをかけて頂きました。半生のシオが甘くて美味しかったです!!シオのお刺身。いい感じに熟成されていて美味^^。相変わらずCHICAさんのクレクレ攻撃が凄かった・・・・(汗)お家しし唐とベーコンの炒めたん。生姜に漬け込んだシオの刺身と熱々の出し汁のコラボ万歳~(笑)絶対生臭くなりそうだと思って以前は敬遠していた魚の漬け茶だけどめちゃ美味しいんですよね。人生損してたかも・・・・^^;昨日で冷蔵庫の中のお魚は終了。今日からやっと冷凍庫のストック減らしの開始で~す^^。聞こえている癖に無視かよ・・・・。(汗)何かご用ですか??いやね、ブログネタが無くて困ってるの^^;仕方ないですね~。CHICAの変顔でも乗せてお茶を濁しとくといいですよ。こんなんでどうですか?大して面白くもない変顔だけどまっいいか。Wedシオ尽し☆刺身・カマ塩焼き・吸い物・カルパッチョ~♪10月10日(火曜日)チルド室に眠っていたシオを仕事から帰ってきた旦那サマに捌いてもらいました。我が家、お魚を捌くのは旦那サマの仕事。Pママも出来るけどこれだけは死守(笑)したいと旦那サマ。Pママより上手だし楽だから良い事なんですけどね。大昔、家の近所にあった魚屋さんって結構水を流しっぱなしで魚捌いていたけどあれってどうなんでしょうね。逆に家で捌くのに血だらけのまな板の上で平気で捌いている人がいてギョ!!っとした事もあったけど...(汗)お魚さん、綺麗に捌けばそれだけ美味しく頂けます!!さっ、捌き終わってここからはPママの出番です。大根のサラダの上にON。パサつきがちなハマチですがトレハロース効果かしっとり頂けました。脂が乗っていて超美味!!シオのアラのお吸い物。吸い口に白ネギとすだちで完成です。した美味しい汁物になりました~^^。仕上げにちょっとだけ隠し味の甘口の薄口醤油をかけてます。美味!!CHICAさん、食事中のPママに張り付き刺身の催促。一人で5切れも食べちゃいました。ちなみにPママは3切れだけ。何だかとっても理不尽・・・・(泣)見事にお魚ばっかり・・・・。釣りの後だもん、仕方ないよね^^;日曜に行った徳島の船、そろそろシオが釣れなくなってきてるみたい。最後に滑り込めた様でラッキーでした。来週は三重でデッカイいアジさん狙い。それまでに冷凍庫何とかしなくっちゃ~(汗)今朝、開けていたリビングのドアから玄関まで行ってなかなか戻って来なかったCHICAさん。あれっ??と思ったんだけどそのまま放っておいていざ出勤しようとリビングを出たら玄関上がったとこにブツが転がってた(怒)アイツ~普通だったら即説教タイムなんだけど時間が無い(汗)処理だけ済ませ家を出てきました。CHICAさんに何これ~!!って大きな声で言ったらびっくりするんじゃなくてヤバッみたいな顔してたんだよね~。まっ、Pママがいない間せいぜいゆっくりしといて下さい。Tueプチハマチ&シオ祭り~♪10月8日(日曜日)徳島でタテ釣り~ハマチが沢山釣れているらしいのですがPママ夫婦が欲しいのはシオ。その中のカンパチで60cm以下(地域によって異なる)なのがシオなんです。旦那サマ、シオゲット~青魚なのに青魚らしくないとっても美味しいお魚です。ハマチ5匹釣れるよりシオ1匹の方が嬉しいんですよね。久し振りに青物オンリー。ハマチ要らないんだけどね・・・^^;去年ほどシオは釣れなかったけど楽しい釣行になりました。旦那サマがほぼノンストップで走ってくれたので10時頃には帰宅。荷物の片づけを済ませたら早速魚の処理開始です。この日、一番大きかったシオ。50cmのまな板にジャストフィット~(笑)内臓とエラを取り除いた後シオはキッチンペーパーに包みその上からラップをしてクーラーボックスへ。ハマチは切り身にして加工していきます。ローズマリーでマリネしたハマチさん。他には一口大にして生姜醤油に漬け込んだり西京味噌に漬けたりしてから冷凍庫へ。Pママ、何時寝たのかも覚えてない位お疲れ&酔っ払い。旦那サマに起こされた時には床の上で寝てました(汗)9日(月曜日)休日ランチ~お刺身。手前がシオ、奥がハマチです。旦那サマが釣った後すぐに血抜きして神経締めまでしてくれているのでとっても綺麗な色しています。釣り立てのハマチだと身がキュッキュッとしているんだけど翌日なのでその食感は無し。したお鍋でそれなりに食べれました^^。前日クーラーボックスに入れていたシオは一匹だけ残しそれぞれに加工してストックに。冷凍庫が満杯になっちゃったので毎度の事ながらこれからせっせと消費活動に励む日々が続く予定で~す^^。お風呂中のCHICAさん。写真なんか撮るな!!ご機嫌悪し。顔ヒクヒクさせてます。ナマケモノみたいな顔してる・・・。生姜に漬け込んだ豚コマを加え火を通しました。チープな定食屋さんの生姜焼き風~(笑)ミニおでん。ごぼう天をおでん出汁で炊きました。おでんを作ろうと思ったら色々材料を揃えなくっちゃいけないけどこれだと超簡単♪アコウ&ガシラのアラの塩麴漬け。予告通りの再登場~(笑)鶏レバーの生姜煮。