Giribaldiワイナリーは1920年代からワインを生産を行い、現在は三世代目、ジリバルディ家が所有しております。2001年に有機ぶどうの栽培を開始し、2004年に最初の有機認証を取得しました。2006年から全ての畑ををオーガニックに転換。葡萄品種はバローロ、バルバレスコの主要品種ネッビオーロ種を主体にドルチェット種、ピノネロ種、土着の白品種ファボリータ種、シャルドネ種を生産しております。彼らが作るバローロ2014はパーカーポイント92点、バルバレスコ2014はジェームズサッカリング氏が91点をつけるなど、海外での評価も高い作り手です。CAJ畑はアルバに位置し海抜380メートル、3,96ヘクタールです。石灰質の土壌と南西南部に位置しております。葡萄は9月下旬に手摘みにて収穫。温度制御されたステンレス製のタンクで発酵されます。浸軟は28°Cの温度で9日間続く。スチール製バットで期間を過ごした後、ワインは6ヶ月以上フレンチオークで熟成。その後瓶内で6か月の熟成。スミレ、ブラックチェリー、ラズベリージャム、甘草とオレンジの皮のニュアンスを感じます。適度な酸味と柔らかなタンニン、バランスの取れた味わいが楽しめます。