>>サイトマップウィスキーを中心に季節のフルーツカクテルも楽しめるお店です。HOMEDRINKFOODPHOTOBLOGACCESSモバイルサイト公開中。検索すると...日向7周年でしたメルマガ配信開始☆あけました!申年から酉年へ。最初からどちらも分かると言う人も、グラッパはなんとなくわかるけど、ピスコは知らないという人もいるかもしれません。ピスコというお酒は、チリやペルーで作られている葡萄の蒸留酒→ブランデーです☆ちなみに、グラッパというのはイタリア特産の蒸留酒で、こちらもブランデーの一種です。ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い、ポマース(絞りかす)を発酵させたものを蒸留して作ります。今回、ご紹介するのはペルー産のピスコです。作り方も違ってきます。チリのピスコは樽熟成しているものとそうでないのがあります。ペルーのピスコは樽を使ってはいけないという法律があるため、無色透明のピスコのみです。多くは数回蒸留させて一旦アルコール度数の高いピスコを作り、それに加水してアルコール度数を下げるという、ウイスキーと同じ要領の作り方が用いられます。加水が禁じられています。樽熟成はしないと言う点で、ペルー産のピスコとイタリアのグラッパは似ています。先日私の父がマチュピチュに行った際に、このピスコを飲んだらしくえらくお気に入りになったそうで......。いった自由気ままでワガママな父の申し入れにより仕入れる事となった次第です...。