お隣庄内県にも、「だだちゃ豆」という名物の枝豆がある。県外から嫁いできた者にとっては、皿ではなく、大っきなザルに山盛りの枝豆を初めて目の当たりにした時はかなりのインパクト。生産地は新潟市黒埼地区や弥彦村が有名だが、県内どこでも作って、どこでも食べている、夏の主食である。やわ肌ねぎ県民は、未成熟とか柔いものを好む者が多い。小娘達にねぎを握らせて、恥ずかしい踊りをさせて喜んでいる。ブランド野菜として売りたい「やわ肌ねぎ」じゃなくて、「深谷ねぎ」を後生大事に握ってる。滑って転んですっとんとん。11年も経ったら、小娘達も立派なローカルアイドルになりましたとさ。イタリアンイタリアンと聞くと県民以外はイタリア風の何かを思い浮かべるのが普通だが、新潟県民の思考回路はそれと異なり、スパゲッティでもなく焼きそばでもなくなんとも言えない麺「イタリアン」を思い浮かべる。ご当地の文化の番組では必ず取り上げられ、他県の人からなんだこれ?という目で見られるのにも県民は慣れてしまった。みかづき派とフレンド派が激しく争っている。コンビニが現地メニューとして「イタリアン風焼きそば」等のパチモンをおいたり、ピーコックもイタリアンの提供を開始したりしてしててカオス化の様相である。柿の種の件といい新潟県は食の戦争が盛んである。ちなみにナポリタンと名前が紛らわしく恥をかく人も少なくない。西堀にある老舗ホテルイタリア軒とも全く関係ない。焼きそばカリーナカレーイタリアンのパチモン。ラーメンチェーン店で出していたが、生息場所が消滅した為、絶滅したものと思われていた。巻において復活が確認され、懸命の保護増殖活動を行っており、過去に決別できていないおじ様おば様達が現実逃避して求めている。ラーメン最初にさっぱり断っておくが、「燕三条」系なんてものはない。「燕三条」の市民に向かって「燕三条」系なんて言おうものなら、こっぴどく怒られる。「燕三条」の市民に言うには、中華そばなら「大油(おおあぶら)」あたりが妥当かな?それでも嫌と言う燕市民もいるだろうけど。「中華そば」や「ラーメン」だったら「燕三条」の市民も文句は言わない。「背油チャッチャ系」なんてのは後からマネして盗んだ「お江戸」の言葉なので、本家本元本流を自負する「燕三条」の良識ある市民に向かって使ってはいけない。そもそも、ラーメンに限らず、「燕三条」などという言葉自体が「燕三条」の市民に取っては禁句である。お遍路Map)というのだ。「燕三条同舟」とは、まさにこのことである。泥舟にでも乗ったつもりで、彼らを生暖かく見守ってやってください。「燕三条」において「(大油)中華そば」とは、煮干しの匂いのするどす黒いスープの中にうどんみたいな変な麺を入れ、その上に豚の背脂をたっぷり振り掛けた物である。メタボが気になり出した人々にはとても恐ろしくて手を出しにくい印象を持たれる代物である。三条では(実は燕にも昔からある。??絶賛売出中である。なんてことでしょーう。よせばいいのに、カレーとラーメンを引っ付けて、その濁った味わいで舌を麻痺させるのを楽しむ代物である。様々なものが各店によって供されており、スタンプラリーを行っている。巻には、しょっぱい味噌味のスープにぶっとい麺を入れた代物がある。味に自信がないのか、味を調整したい人の為の薄めスープが別丼で付いてくる。以前はにんにくがたっぷり入っていたが、今は自分の好みに応じて後から加えるシステムに変更されている。この店で働いた経験のある者達が新たに店を出して味噌ラーメンを供しているが、同じ味の物は出していない。唯一味が似ていた葛塚にあった店も、店舗移転と同時に残念ながら脱皮してしまった。1軒で「5大」のひとつに数えるとは!!なんて浅はかなはまやらわ。巻の街なかには、もう1軒昔から味噌ラーメンだけが有名で汚い店があるが、経営態度が悪く駐車場を準備していないため、違法駐車で危険で邪魔で近所迷惑である。2軒とも豚骨味噌であるのに、なぜかこちらは「5大」とは認められていない。新潟県のラーメンについて勝手に下手な分類をした者がおり、その者どもに言わせると、県内には「5大」ラーメンの潮流があるのだという。上にみっつ記した以上、しょうがないのであとふたつ下に詳しく記載する。新潟市の昔ながらのあっさり醤油ラーメン。言うと郷愁をそそられるかも知れないが、すぐ伸び切ってしまう細麺を味も素っ気もないスープに入れた代物。全国的にラーメンといえば、新潟市や燕や三条よりも、喜多方の方が有名。会津は勿論、下越の土産屋でも購入可能。中越の生姜醤油ラーメン。(ん?このページ全体は中越を仲間外れにしているのか?)。生姜味を効かせたタールのような色をしたスープに細くもない太くもない麺を入れた代物。スープを取った後の出汁殻であり、しっかりとうまみを抜いた煮豚が売りの店もある。新潟県内には5種類のラーメンだけしかないわけではないのは、言うまでもない。「お江戸」の影響も色濃く受けており、二郎インスパイア系とかいう大きい丼を使えば済むところをわざわざ小さい丼に火の通し方が不十分な生臭い野菜をてんこ盛りにして、客が食いにくそうにしているのを見て店主が喜ぶという代物、魚介系という魚の臭い匂いを売りにしている代物、つけそばなんて言いながら蕎麦の優れたところを何一つ学び取ろうともせず、応用することを怠けており、店主の生き様そのままに「ぬる?い」代物、横浜家系とかの獣臭さと油っぽいくどさを売りにしている豚骨醤油という代物、火力調整に失敗して焦がしてしまったのを構わずそのまま客に出してしまう焦がしなんとかというガンを誘発する代物、客の懐具合を顧みず、店主の道楽で高かったり珍しかったりする食材を使った代物、スープを取った後の出汁殻の豚肉のなれの果てを使い、しっかりとうまみが抜けた後に客の腎臓に過度の負担を掛ける為、酷くしょっぱくした上に「焼豚」と不正表示で客を欺く「煮豚」、鶏肉をそれと同じ作り方で処理した為、ぱっさぱっさで味のない「煮鳥」、せっかく海苔生産者がぱりぱりに干して、流通の際に湿気ないように気を遣って保管流通させた海苔を、無知な店主が汁につけ込んでずぶずぶにしてしまった、身も蓋もない焼き海苔等、まさに百花繚乱であり、そこには様々な工夫が見て取れる。「5大」ラーメンの店はそんなことはないのかも知れないが、店主や店の都合が最優先で、いろいろと客をないがしろにしている店も多い。ラーメン屋だけがそうだとは言い切れないが。マスゴミも、誰のお陰でおマン○が食えるのか一顧だにしない。自分らがいるお陰で「おめえらを食わせてやっているんだぞ」、とどえらい勘違いをしている。結果、外部資本の浸食を許していくのである。ピーコック新潟県が全国に誇るファーストフード・チェーン店。新潟県が全国に誇るアイスメーカー。アイスのもも太郎は値段が安いことで有名。もも太郎はアイスの棒が真ん中に刺さっておらず少し斜めになっている。「もも太郎」は製造特許を受けており、他社は同様商品を許可無く製造販売することができない。「もも太郎」は商標登録も受けており、同名の商品は「一切」流通していない。万が一、見掛けたと思ったら、眼科診療を受けるか消費者センターに駆け込むべきである。そば新たに仲間入りする会津の名物料理と言えば、そばである。前述の喜多方ラーメンが高い知名度を誇っているが、会津(若松)城下や山都町や猪苗代など、磐越西線沿線ではそば屋が繁盛している。お隣の魚沼県も長野県との県境付近を中心にそばの産地である。十日町市などでは地元で生産される良質のそば粉に織物を作るときに使われる接着剤を練りこんだ「へぎそば」が名産である。雪で埋もれた会津の山奥・只見の様子。民放が4社もあるにもかかわらず、テレ東とのコネが貧弱な為、このような空白時間帯が生じるといったトラブルも多い。??ある)と男は育たない」という格言がある。その言葉が示すとおり、男は貧弱な者[要出典]が多く、野球やサッカーはぱっとしない。強い選手は他県に引き抜かれてしまう。それに反し、女が非常にパワフルなカカア天下の県である。下越地方は低賃金で働かされるので、下越地方の女は専業主婦にはなれない。会津地方も似た傾向だが、会津は下越以上の豪雪地なので、冬になると男は出稼ぎ、女は専業主婦となることも度々。会津人は外見も中身も執念深いが、下越人は外見は清いが中身は汚い。下越の女は東京への憧れが強く、東京の男との結婚願望が強い。一部ではあるが、夫をワインボトルで殴って殺す下越の女がいる。新潟市の女子高生は、マスコミの影響をまともに受けすぎて日本で一番スカートが短い。昨今は見せパン等の余計なものを身に付けていて、しっかりガードされた多種多彩な姿を眺めることができる。ごちそう様です!どっかのおばさんのおかげで修学旅行は制服でなくて私服で行けるようになったよ。ちなみに新潟市は「アニメ・まんがの街」を名乗っているが、新潟はオタク不毛地帯である。マイナーな雑誌は一切入荷しないし地上波アニメも規格外に少ない。どれくらいおかしいかというと、全国的にはドル箱扱いのワンピースを土曜日朝五時半に流すくらい。日曜朝九時半は一ヶ月遅れの「もしもツアーズ」が長いこと占有している。深夜アニメも一期につき多くて二本。衛星放送?大雪でBS/CSアンテナなんてものは役に立ちません。地デジでさえ大雪の日は電波が乱れます。これ何かの祟りだよ!!それに加えて雪に閉ざされる都合上非常に排他的であり、つまりオタクは犯罪者扱いされても文句を言えないし言っても誰も気にしない。これ何かの祟りだよ!!新潟県民は冬場に風で電車が止まるが、そんなことは慣れっこなので気にしない。いやむしろ冬に電車が止まるのは当たり前だと思っているので、大雪が降ると公缺する人が後を絶たない。学識よりも実用を重んじる気質を有しており、大学進学率がメチャクチャ低くて、それに反比例して専門学校の進学率がメチャクチャ高い。そのため、新潟市では専門学校が重要な産業となっている。新潟県の女子高生及び専門学校の女子学生の就職先の一番人気はキャバクラである。毎週キャバ嬢呼ぶようなラジオ番組つくるほど。大学進学率が低いのは専門学校が多いからではなく、天満宮がないからと想像される。同じように進学率の低い鳥取と沖縄にも天満宮がない。天満宮の誘致が先決だろう。2011年にはついに新潟県人よりも他県人の方が多くなってしまった。新潟県内の会社の社長さんはケチな人(特に燕三条辺りの経営者)が多いので一般労働者の給料がメチャクチャ安い。東京や大阪で派遣切りが問題になったが、新潟県内では派遣切りがあまり行われなかった。新潟県内においては労働者の賃金が安いので正社員と派遣社員の給料がさほど変わらないので、会社の経営者は派遣社員を使っても、あまりメリットが無かった。いうか派遣関係をあんまり厳密にすると土建会社がやってる原発への人夫出し(脱法派遣)が滞って柏崎刈羽原発でボヤ騒ぎが起きてしまうため、新潟の経営者はあんまりその話題を扱いたがらない。新潟市の政治家は下越と東京と庄内しか眼中にない連中なので、春日山や富山など越路の住民が熱望する北陸新幹線を、いつになっても作ってあげない。逆に、庄内は「今すぐに山形県から脱退したい!新潟県に仲間入りしたい!」と下越に超Loveだが、山形県統治時代には内陸と仙台しか眼中にない山形の行政屋に冷遇されて来た。現在でも、庄内県民は、きらきらうえつや国道7号で新潟へお買い物に行くのはするのはザラである。福島核爆発が発生しなかったら、会津じゃなくて庄内が新潟県に編入されていたかもね。長岡?富山?敦賀?長浜の北陸自動車道の全通が早かったのは、現魚沼県出身の田中角栄が政権を執っていた時代に着工したためである。(通称:出羽自動車道)の開通が遅いのは、山形の行政屋が「庄内と新潟の交流?沿岸なんて知らんわ。」と現庄内県を冷遇したからである。新潟市も新潟市で、新潟市など下越の行政屋は、上越(現頚城県)をひたすら冷遇し、中越(現魚沼県)をおまけ扱いしている為、日本海側同士である長岡⇔富山の新幹線をなかなか認めなかったが、太平洋岸の東京に電気を送る核施設をすぐに認める(それも新潟市の県庁から遠い現魚沼県の刈羽に建てさせる)ダブスタぶりである。最近では横浜をライバル視していることが、中華街構想とプロ野球球団誘致に見てとれる。会津地方の新潟県への編入により、会津が下越とどのような友好関係を築いて行くかも注目されている。会津地方民は「『Fukushima』の呪縛から脱出できて万々歳だ!」と清々しているが、「Fukushima」が東京に電気を送る核施設だった事から、東京一辺倒からの脱却を呼び掛けて行くと思われる。交流手段であり、会津若松⇔新潟の高速バスが最も便利である。逆に、1997年開通と早かった。スポーツスポーツはあまりぱっとしない。雪はてんこ盛りなので、ウインタースポーツは無類の強さを発揮する。季節に関係ないバスケットボールが新発田市の本丸中が全中優勝したりと意外と強いが、中学卒業後は他県の私立校に根こそぎスカウトされてしまうので、高校バスケは意外と強くもない。プロチームもサッカー、野球、バスケットボールと三拍子そろっている。どれも名前が「アルビレックス」のため覚えるのは簡単だが、区別は大変である。そのため後ろについている英語二文字で区別するしかない。サッカー、バスケットボールチームは人気で実力もある。サッカーはタダ券をばらまくので試合の日にはスタジアムに人が押し掛ける。そのため本拠地デンカビッグスワンスタジアムのある新潟市は試合の日はゴーストタウンとなる。車文化の土地なので試合終了後のスタジアム周辺は小二時間程大渋滞である。野球のチームは、最近になって面白いことに戦力が急に高騰し、今では日本シリーズの常連になっている。あまりに強すぎるため、テレビでは報道されない。プロ野球招致に張り切っているが、これも一種の箱物政策であることを忘れてはならない。新潟県に住んでいなくても君の血税が流れているのだよ。夕刊フジのハードオフエコスタジアムでの写真は観客がたくさん入るオールスターの写真を使用していることを忘れてはならない。