鶏そば(大盛)綺麗!!では琥珀色の澄んだスープからいただきます・・(写真撮り忘れた)でっぱ虫おぉ・・・ベースが優しく、生醤油の存在感を残しつつも醤油の角を感じさせずまろやか。優しい甘さにしっかりとした鶏の旨味。っぱ虫いい鶏使ってるから・・?なんか鶏油なのにくどくなく胃もたれする気がしない。鶏のくせや雑味がなく、後味がすっきり。お次は麺・・モチモチで喉越が良い!個人的に太麺きらいなんですが、この中太麺はコシと弾力があって小麦粉の香りもして・・好き。三つ葉が口の中をさっぱりさせてくれ、より上品な印象に。燻製の香りが豊か!柔らかいけど、ムネ肉だからしつこくなくさっぱり食べれる。愛知県半田市の「あいぽーく」のモモ肉を真空低温調理しています。脂身がないのでさっぱり、もっちりとした食感。鶏そばの鶏の風味を壊さないが、レアなチャーシューを食べれば旨味がぎっしり。メンマは・・乾燥メンマを手間暇かけて戻した後、和風出汁で味付け。メンマ本来の味わいを楽しめます。スープ、麺、トッピング・・すべてにこだわりが詰まっている1杯でした。確かにこれは高評価なのも頷ける。ちなみに卓上のゆず七味をかけると・・でっぱ虫あ、なんかもったいない。完成されたスープには余計なものを加えずにそのままが1番だと思いました。ブリ!?一瞬「ぬるい!?」と思ったのですが、下の方から熱々なスープが。思ったよりもくどくなくサラッと飲める!!濃厚なんだけど、くどさがなく・・鶏の旨味と鰯の風味が絶妙なバランス!!嫌な臭みなど一切なく、鶏の美味しいところと鰯の美味しいところだけを凝縮したようなスープ。生るを思いだすのですが、全然違う。白いご飯を頼んでリゾットのようにして食べても美味しそうだけど・・レンゲが止まらない!!重くない適度な濃度。スープがよく麺に絡んで最高に美味しい。ブリ鶏白湯ってしつこくて最後まで飲み干せなかったりするけど・・飛鶏(あすか)の鶏白湯はエンドレスに食べれる・・!皆の口コミ鶏そばスープは名前の通り鶏が主役の丸みある味わいで、香りも良くとても美味しいです。麺は少し太めの平打ち気味で最初このスープにはちょっと太いかな?と思いましたが、よく合っていました。ありがちなかんすいの嫌な臭いもほとんどなく美味しい麺です。具のメンマは少し固めでしたが、三つ葉は良かったです。スープ麺具のトータルバランスの良さが印象に残る美味しい鶏そばでした。(Mさん)麺はもちもちで弾力があり、うどんのようなコシと喉ごしがあり、啜り続けれます。スープは鶏風味に醤油を混ぜ合わせてあり、かなり芳ばしい。透明感のあるスープは見た目どおりスッキリしており、いくら飲んでも問題ない気になります。(tさん)鶏白湯トロミのあるスープは濃厚ではあるが魚介系の出汁が効いていてサッパリとした感じのスープで美味しいです。飲み進めるとクリーミーでとても美味しいです。自家製の中太麺はやや柔らかめでモッチリでツルツルとした食感の麺でスープとの絡みも良く美味しいです。チャーシューも拘りが感じられる程美味しいのですが個人的にはラーメンのチャーシューは温かい方が良いです。(Eさん)もみじに拘らず、鶏ガラのみでとろみをつけたというスープはシンプルですが、とても奥深く心地よいコクもありめらかでシルクのような舌触り。麺はもっちりとした白色の自家製中太麺。腰(弾力)があると個人的には最高!ですが、とても美味しい。若き店主の作品とは思えない・・(Kさん)甘えび白湯そば甘えび白湯そばは、和風スープのかわりに甘えび出汁で割っているそうです。えび出汁はえび特有の嫌な臭みを全く感じないので、一度焼いてたり、干したもので出汁をとっているのかもしれません。鶏ガラの濃厚で奥深いコラーゲンの旨味に、香ばしさや雑味のない海老の旨味がプラスされていて、表面に浮かんだ海老の香味油は嫌味なくスープに調和して、、、コクを極めたビスクスープの仕上がりです。原材料高騰や人手不足のため変更があります。以前の定休日に加え、木曜日の夜も定休日に。平日ランチタイムの無料ライス(小)は50円に変更。甘えび白湯そばは750円から800円テーブル席がなくなり、全部カウンター席に。っぱ虫この手間暇と材料のこだわりを考えたら、値上げも仕方ないと思える・・。並んでも食べる価値あり!スポンサーリンク関連記事もどうぞRAMEN風見鶏でラーメンを俺色に染めてみた。呵呵(かか)田舎なのにレベル高っ【津島市の方すみません】こんにちは。汁なし担々麺がマイブーム。(かか)を食べてたい一心で車を走らせること1時間。