麦芽の甘さと芳ばしさ、ほのかなバニラの香りと軽快なモルト香が調和。軽やかでスムースな口当たり、ふわりと広がるクリーミーな甘さ、すっきりと爽やかな後味が特徴です。カフェモルト」は、ニッカウヰスキーが持つ伝統的なカフェ式連続式蒸溜機(カフェスチル)でつくられたウイスキーです。新しい味わいの原酒づくりにチャレンジしてきました。カフェ式だからこそ感じられるモルトの甘さと芳ばしさ。カフェモルト」の味わいを、ぜひそのままでお楽しみください。テイスティングノート香り:麦芽の甘さと香ばしさ。バナナやメロンのような果実香と蜂蜜、ほのかなバニラの香り。軽やかでスムースな口当たり。やわらかなコクとフルーティでふわりと広がるクリーミーな甘さ、すっきりとした爽やかな後味。伝統的なグレーンウイスキーづくりを行っています。「カフェ式連続式蒸溜機」が発明されたのは1830年頃です。開発者、イーニアス・カフェの名にちなんで「カフェスチル」と呼ばれています。香味成分までも除去してしまいます。旧式で蒸溜効率が劣る「カフェ式連続式蒸溜機」の蒸溜液には原料由来の香りや成分がしっかりと残ります。貯蔵後にモルトの個性を引き出しながら新たな香りと味わいを生み出してくれるのです。この蒸溜機を導入した1963年当時としても“極めて旧式”でしたが、「本物のおいしさ」を求めた氏のこだわりだったのです。