抹茶のように溶けるお茶。分かりやすく言えばカッパ寿司やスシロー等のチェーンの回転寿しのお茶です。挽き茶ひきちゃと呼んだり、もっと紛らわしいと食品用抹茶とか言われます。これは日本茶を機械で抹茶サイズに粉末化したのです。石臼に変わる粉砕器が生まれた事で、煎茶や玉露、番茶等なんでも粉に出来る時代が到来!日本茶なら何でも粉末に出来るようになってしまいました。抹茶との違いは、被服栽培していないお茶でも粉末化で来てしまう事。粉末茶は良いお茶が原料なのか悪いお茶が原料なのか分からないので要注意です!海外の茶葉が混ざっていても分かりません。粉茶も粉末茶も、お求めの場合は信頼の置ける農家から直送がオススメです。良い粉末茶、挽茶はこれはこれで美味しいのです。静岡では焼酎をお茶で割って飲むのですが、そこに粉末茶を混ぜるとまぁ美味しい!私は麦焼酎にほうじ茶派ですが、米焼酎の場合はお湯かお茶です。ミルクラテにしたり、抹茶代わりに茶道の練習にしたり用途は何でもござれです!しかも、良い茶葉の粉末茶は下手な抹茶よりも旨味と甘味があります。何のお茶でも、どこから入手するのかはこだわってほしいところです。粉茶は製造の時に出る粉、茶葉の表面の部分の集まりです。生の葉を蒸して乾燥して荒茶という状態にした後に、ふるいにかけて選別します。だいたい、一寸四方、3cm×3cmの間に30マスある位の細かさの網で落ちてくるのが粉茶。して選別した粉は、その後80度−90度の温度で火入れ乾燥をして特有の甘い香りを着けます。火香というこの香りはアミノ酸や糖分が熱で変化したもの。混ぜ物では一切ないです!皆さんの好きなお茶の香りは多くは火香。粉茶も火香が着いています。粉茶は玉露の粉だったり、冠茶の粉だったり色々ですし、場合によって混ざってる事もあります。全般に言えるのが細かい分抽出は濃くなるという事。葉に比べて色は出るけど味はそこまで持続しない事。高級茶が高級茶なのは、美味しさもさることながら味の持続。良いお茶は割が良いのです。