内臓脂肪がたまると血管を収縮させるアンジオテンシノーゲンの分泌が高まり血圧を上げます。アディポネクチンが減少します。この生理活性物質は血圧を低下させるほか、傷ついた血管を修復し動脈硬化を防ぎます。インスリン抵抗性を改善する働きもあり、減少によりインスリンの働きが低下し、腎臓でのナトリウム排泄機能が低下し、血液中のナトリウム濃度が上昇。血液中の水分がふえ、血液量が多くなり血圧が上がります。食品(料理)と塩分量1人前の目安です。調理などにより数値が異なることがあります。5.4g塩分のとり過ぎに注意。酢や出汁を利用して濃い味付けは食欲を刺激して食べ過ぎを誘い、肥満につながります。レモンや酢、出汁などを上手に使ったり、インスタント食品やファストフードは控えめにするなど、塩分を減らす工夫をしましょう。