2年たったらものすごく美味しい梅干しになっています。面倒なのでやりません。天日に干すことはいいことですから、この土用干しで美味しくなる時期は早まるかも知れません。修行時代師匠が美味しい梅干しを作っていました。それで作り方を教えて頂いたのですが、その後無肥料無農薬の梅干しはなかなか手に入らず、たまたま知人から減農薬の南高梅を頂いた。頂いた以上は仕方がないということで梅干しを漬けておいたのです。商品として出荷するわけにもいかない。そのため放っておいたのです。「えっ!?」と思うくらいにずいぶんと美味しくなっていたのです。梅干しが好きでないアイアイ加藤が美味しいと思うくらい。「美味しかったよ」という声は頂きましたが、クレームは一切ありませんでした。本物のお茶は置いておくほど発酵して美味しくなります。梅干しも時間を置いておくことで発酵して美味しくなるのか、ちょっとびっくりしました。時間をかけることで美味しい梅干しができることがわかったわけです。素材的には、塩は大いに関係あるでしょうから、しっかり味のあるものを使ってくださいね。赤しそは基本的には色付け、アイアイのものならおだしのような役割を果たすかも知れませんが、どこまで影響あるのかな〜。できることなら畑に自然生えで出てくるものを使えると良いですね。無農薬とは書いてなかったですが余分なものは入っていない、これより美味しい梅干しが置いておく時間をかけるだけで、ご家庭で簡単に作れるわけです。ぐうたらでもできるアイアイ式の梅干しの作り方、よかったら試してみてください。実はアイアイ加藤はお味噌汁を作るのがとても上手です。美味しいお味噌汁を作ると思います。1年前は作り方さえ知らなかったのですが、やり出したら面白くなって、よく作るようになりました。慣れてきて上手になってきた頃、ママがパパのお味噌汁を飲んで「負けた」と言いました。別に競争などしていませんからいいのですが、単純に素材の選択です。アイアイの野菜のおだしといわしでだしを取ります。干し菊芋や干しさつまいもなどを一緒に入れて、朝畑に行く前に準備しておきます。火を入れてから、お味噌を入れます。お味噌はもちろん自然派のもの、量を気持ち少なめにするのもコツです。火を消して仕上げに干し大根を入れておくと、これがまた美味しい。味噌の入れる順番は違うのかな!?自己流なのでよくわかりませんが、これで最高に美味しいお味噌汁です。この中にひとつでも慣行農法のものが入ると味が崩れます。肥料などの臭みがお味噌汁の味に出てしまうのです。いう場合はアイアイの「しょうが粉末」をお椀一杯のお味噌汁に対し小さじ1/3程度を入れると、臭みがなくなります。お味噌汁が美味しいと本当に幸せな気持ちになります。アイアイ加藤アイアイのようなお仕事をしていると、「アイアイさんの野菜は長持ちするからいいですね。」と言われることもよくありますが、野菜の美味しさをキープして長持ちさせることは誰もが望むことですよね。「アイアイさんのじゃがいも、これに入れて3ヶ月たってから食べたら甘味が増してすごく美味しかったよ。「アイアイさんのにんにく、これに入れて野菜室保存したら1年もったよ。」などと言って教えて頂いたのがこれです。「エンバランス加工」を施した袋だそうで、袋だけでなく角型や丸型の容器、ランチボックスなどもあります。HPを見てみると次のようなことが書いてありました。「エンバランス加工」とは、ミネラルを含んだ良質な水と、プラスチックの原料を、水熱化学の理論を用いて反応させた特殊な加工技術です。エンバランス加工されたプラスチックには劣化・腐敗を抑える力が備わります。アイアイ加藤家でも教えて頂いてから、日常的に使うようになりました。確かに通常よりも長持ちしますし、新鮮な状態をキープしてくれます。3ヶ月とか1年とかはさすがに無肥料野菜でないと難しいとは思います。自然農法のこと、お野菜のこと、食の安全のこと、農ライフ&食ライフに役立つ情報を無料メルマガにてお届けしています。自然のままの季節のお野菜をご家庭へお届けします。自然豊かな畑を見ながら、アイアイ加藤とお話しませんか。聞きたいこと、何でも聞いて下さい。毎月第2木曜日が定期日、ご要望により不定期にも開催します。農業体験の時間としています。(01/15)「木村君子さんとの座談会」無事終わりました。(10/06)「木村君子さんとの座談会」無事終わりました。(10/05)「木村君子さんとの座談会」無事終わりました。(08/28)「木村君子さんとの座談会」無事終わりました。東京の美容皮膚科の口コミ【ウィンウーマン。