ナスの旬到来!ちゃちゃっとつくれる鉄板レシピ3つナスの旬到来!ちゃちゃっとつくれる鉄板レシピ3つESSEonline編集部2019.05.16この記事をシェア「今日なにつくろうかな」と迷ったときに、料理を必ずおいしくしてくれるのが「旬」の食材のチカラ。なかでも5月から出回る夏野菜は、手軽に使えて、子どもも家族も大好きなメニューがいっぱいです。火の通りが早いので、時短料理にももってこいの食材。ここでは時短・低カロリーで、家族で楽しめるメニューを厳選して紹介します。豚肉の甘味ある脂と、ゴマ油の香ばしさを吸ったナスがおいしい一品。ナスは3mmの厚さの輪切りにする。豚肉は2cm長さに切る。フライパンにゴマ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状に炒めて取り出す。(2)のフライパンに残りのゴマ油をたし、(1)の豚肉を入れて炒め、八分どおり火をとおし、1のナスを加えてしんなりするまで2~3分炒める。Aを加えて炒め、ミニトマトを加えて皮が少しはじけるまで炒める。(2)の卵を戻し入れ、カツオ節を加えて炒める。[1人分342kcal]●ナスと牛肉のオイスターソース炒め冷めてもおいしいからお弁当にも。ナスは縦半分に切り、皮目に斜めに5mm幅の切り目を入れ、ひと口大に切る。フライパンを強火で熱し、(2)を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出す。(3)のフライパンの汚れをふき取り、サラダ油を加えて強火にかけ、(1)のナスを入れて全体に油が回るまで炒める。フタをして中火にし、ときどき混ぜながら3~5分蒸し炒めにする。強火にしてフライパンに(3)を戻し入れ、Bを加えて全体を炒め合わせる。長ネギソース300kcal以下で、おつまみにもおすすめ。ナスは縦半分に切り、縁を7~8mm残して1cm深さほどスプーンでくり抜き、くり抜いた果肉は粗いみじん切りにする。ボウルにひき肉、A、(1)のみじん切りにした方のナスを入れて、粘り気が出るまで混ぜる。(1)のくりぬいた方のナスに、1/12量に分けてつめる。同様にして肉ダネをつめたナスを12個つくる。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、2を肉ダネの麺を下にして並べ、1分~1分30秒焼く。上下を返し、水大さじ2(分量外)を加え、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、混ぜ合わせたBをかける。ひと足早く夏を感じたい人にも、夏のならではのレシピをたくさん知りたい人にもおすすめの208レシピ。チェックしてみてください。役にたつからがんばれる。sponsored3人子育て中の母がやめてよかったこと。グッズつっぱり棒でリビング改造。インテリア・収納こんまり流・自己肯定感を高める子育て。