サイトマップ本サイトは、パートナーとともにコンデナスト・ジャパンが企画運営・編集しているメディアです。MON夏といえばビールの季節。とっておきのクラフトビールには、パンチのあるスパイシーな料理を合わせたい。そこで、フードスタイリストの田島明日香さんに「グランドフードホール」と「福島屋」で食材をセレクトしてもらい、ビールが進むピリ辛レシピを教えてもらいました。夏の味覚を堪能しよう。スパイシーゆず辛なめろう1/4赤い柚子胡椒「ゆずからりん」を使ったなめろう。新鮮なアジと味噌のコク、ゆずの香りが爽やかなピリ辛でビールが進む一品。アジの刺身に「ゆずからりん」、みそをお好みの量加える。包丁で叩きながら全体を混ぜる。器に盛り、いりゴマをふりかけ、すだちを添える。お好みでぽんせんにのせていただいても。「アジの刺身に『ゆずからりん』で辛味とゆずの香りを加え、すだちを一絞りすることで爽やかな風味にまとまり、お酒が進む新感覚のなめろうになります。濃いかなと感じるくらいの味付けでも、すだちを絞るといい塩梅にまとまります。夏仕込みのヴァイツェンらしい爽やかな飲み口です。苦味が少なく、クラフトビールらしいコクを感じながらもごくごく飲めます。キムチ鍋の素」と「ゆずからりん」に漬け込んだ簡単でおいしいスペアリブ。お好みで黒胡椒をたっぷりかける。ハーブナッツ」をトッピングして、オリーブオイルをかけて。キムチ鍋の素」大さじ4、「ゆずからりん」小さじ2を加え、ポリ袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。フライパンに油を熱し、スペアリブを並べて焼く。漬けダレが焦げやすいので中弱火でひっくり返しながら、途中蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通したら完成。キムチ鍋の素』に『ゆずからりん』を加えた漬けダレに一晩漬け込んだスペアリブ。旨味たっぷりのキムチ鍋の素は、お肉の下味にも最適。甘み旨みコクを感じながら、ぜひかぶりついて。お好みで黒胡椒をたっぷりかけて、さらにスパイシーに。スペアリブの脂と辛味を爽やかに流してくれるビール『イディネット』は、スペインの三ツ星レストラン『エル・ブジ』のシェフ監修のビール。ピリ辛ラー油うどん1/4コシのあるうどんに、好きな具材をのせて、漢方ラー油を絡めて食べるピリ辛うどん。めんつゆがいらないほど、しっかり味わいのある漢方ラー油は白ご飯のおともにもぴったり。鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を袋の指示通り茹でる。ざるにとって冷水で締め、器に盛る。湯がいた海老、パプリカ、パクチーをのせ、ラー油をたっぷりかけて、混ぜながらいただく。「福島屋オリジナルの麺を使い、『食べる漢方ラー油』を回しかけ、海老とパプリカ、パクチーを添えた和え麺です。ニンニクと干しエビの風味がうどんと絡み、喉越しがよく箸が進みます。飲んだ後の〆に軽くいただくならさらりといただける「手のばしの麺」、食事も兼ねて手軽に飲みたいならコシのある「絹味うどん」がおすすめ。夏らしい『志賀高原ビール/インディアンサマーセゾン』は、贅沢に使用された芳醇なホップの香り、しっかり苦く、ドライで爽やかな口当たりです。Tajimaフードスタイリスト。ハウスメーカー勤務、インテリアコーディネーターを経て、2013年よりフードスタイリストとして独立。2016年より、インテリアデザイナーの夫ヤマシタマサトシと料理ユニット「ちろり」として、広告やカタログのフードスタイリング、レシピ考案やイベントのケータリングなども手がける。日本の郷土食材やお酒を含めたスタイリングが得意。gourmetフードクリエイター部のメンバーでもある。2019年6月、吉祥寺にプライベートサロン「閒-awai-」をオープン。THULATESTARTいろいろあった、ある。副田高行TRENDINGARTいろいろあった、ある。サイトマップ本サイトは、パートナーとともにコンデナスト・ジャパンが企画運営・編集しているメディアです。運営会社:コンデナスト・ジャパンパートナー:森ビル。