みんな大好きカリフォルニア・レーズンカリフォルニア・レーズンについて甘いぶどうを育てるには最適の、昼夜の温度差が大きいカリフォルニアの乾燥地帯でていねいに育てられたぶどうは、2~8週間かけて天日干しされます。(乾燥方法によって期間が異なります)カリフォルニア・レーズンのほとんどが緑のぶどうから作られます。天日干しによって深い褐色に変わっていく間に、太陽と大地の恵みが小さい粒に凝縮されます。生のぶどう1kgからできるレーズンはわずか200g。日本で食べられているレーズンの約8割は、カリフォルニア産です。レーズンのおいしさの特長は、甘味と酸味。そこに食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が加わります。この深みのある味わいは、カリフォルニアの気候だから可能な「天日干し」によってゆっくり作られたものです。レーズンは、お砂糖の代りに料理に使えます。食品をしっとりとさせる保湿剤になります。レーズン独自の有機酸が、カビを防いでくれるのです。毎日の食事に加えてみませんか。