水気を十分にふきとり竹串でヘタをとります。青梅に竹串を刺して、穴を数ヵ所開けます。殺菌した容器に青梅と氷砂糖を交互に入れ、ふたをします。冷暗所で保存し、2~3ヵ月で出来上がりです。梅の実を取り出し、シロップは冷蔵庫で保存します。シロップがあがってくるまでの約1ヵ月間は、発酵防止のため、水を張ったバケツに容器を肩口くらいまでつけ、1日に1回水をとりかえます。そのときに容器をゆすって、シロップがまんべんなくいきわたるようにします。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。