大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。トップつくる読む参加する食いしん坊倶楽部ログイン大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。秋も深まり、うっすら寒い風が吹く頃、年季の入った銅鍋から立ち上るおでんの湯気が手招きします。多彩な惣菜やいい按配の刺身も心を浮き立たせます。カウンターに並ぶとりどりの酒肴が、目も舌も喜ばせる。高架下は、小さな飲み屋の並ぶ、魅惑のスポットです。そこに、一軒のおでん屋がある。いつも、シブい暖簾がかかっている。L字のカウンターの、その角に、銅製の鍋が設えてあり、おでんのタネが浮きつ沈みつ、あたりに、いい匂いが立ち込める。大きな瞳を和ませ、抜群の笑顔をつくるご主人の中川尚さんは、小柄だが、精悍(せいかん)である。70代半ばの現役バリバリ。毎朝豊洲へ通い、いいネタを仕入れてくる。おでん屋なのだけれど、酒肴の揃えが素晴らしい。カウンターの小皿には毎日、中川さんが考案し、手づくりする酒肴が並ぶ。カウンターにつき、ビールを頼み、まずは、これらの品々を一式、少しずつ取り分けてもらうのが、この店での楽しみの始まりだ。今日は何があるのかな......。いうとき、遠慮せずに、訊いてみるのが正解だ。「今日はね」と言いながら、向かって右端の皿を指し、中川さんが、トントントンとテンポよく、説明してくれる。訪れたのは10月の初旬だが、タケノコがある。太っとい切り干し大根もうまそうだし、ショウガ煮で日本酒もいいぞ......。「ちょっとずつ」で皿は途端に賑やかになった。中川さんの手が皿の上を一巡すると、惣菜の盛り合わせとなった皿は、なんとも贅沢な見栄えとなった。思ったとおり、タケノコがやたらとうまい。「これはね、野菜を取り寄せている鳥取の農場で、春に採ったタケノコを湯がいてから氷温で保存しているんです」なるほど。カチカチに凍らせてないから、この歯ごたえ、この新鮮さが保たれているのだな......。秋のタケノコ煮のおいしさに早くも前のめりになりながら、アナゴにも手を伸ばして、驚いた。「これはまた、うまいですね。やってつくるんですか」いかにも図々しいが、訊かずにおれない。「バッテラっていう、薄い昆布。隣で飲んでいる絵描きの八っつぁんも感嘆している。次に、ワカメの炙りをいただく。した食感と香ばしさ、海藻の匂い。ああ、これこれ、こういうの、喰いたかったんだと膝を打ちたい1品が出て、2本目のビールを早くも片づけて、日本酒をもらう。いう旨味の深い純米酒もあるが、私は、ここで燗をつけてもらうなら、「白鷹」がうまいと思っている。高価な酒ではないが、私にはこれが充分にうまい。最初に頼んでいたスミイカも出てきた。これも抜群、酒がすいすいと入っていく。よろず取り仕切りのお由美さん、この日はちょいと出遅れたが、この頃になって息せき切ってやってきた。なか川」(後篇)につづく。プロダクション勤務を経てフリーに。コアな酒呑みファンを持つ雑誌『酒とつまみ』初代編集長。こだま酒場紀行』(ウェッジ)など多数。近著に『酔っぱらいに贈る言葉』(筑摩書房)が刊行。この人の記事をもっと見る#おでんこの記事をシェアdancyu読む大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。おでんと酒肴が誘う、魅惑の高架下|東京・神田「なか川」(前編)このシリーズの他の記事大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。2019.10.24おでんと酒肴が誘う、魅惑の高架下|東京・神田「なか川」(後編)2019.09.30飲み尽くせやしない、浅草観音裏という魔境。|東京・浅草「ぬる燗」(後編)2019.09.29飲み尽くせやしない、浅草観音裏という魔境へ。|東京・浅草「ぬる燗」(前編)2019.08.31散歩の〆は蕎麦屋に限る。坐忘」(後編)2019.08.30散歩の〆は蕎麦屋に限る。坐忘」(前編)2019.07.28着物の女将と抜群の料理。料理上手になる感動レシピ第一特集:料理上手になる感動レシピ/第二特集:ノンアルのたのしみ。