しいたけの、それも生に近いような芳香。食感の面でも、コオロギ入りハンバーグは普通とは違いました。クリケットパウダーは殻からなにから粉末にしていますから、ときどき、肉を噛むとジャリッとするのです。細かく粉砕されているのが裏目に出て、まるで口に入った砂を噛むかのよう。そのままだとやや食べづらいのはわかった。いうことで、次はたっぷりかかったトマトソースで頂く。トマトとガーリックの香味が風味を劇的に改善してくれました。冷めてきてハンバーグがパサついてきたのですが、思い付きでかけてみたマヨネーズともかなり相性がいい。した香りと酸味塩味、これらはコオロギのうまみをうまく引き立ててくれる。作った結果として、決してコオロギが不味いわけではないものの、そのにおいをいかにするか、というところが問題として浮上してきました。手探り状態なため仕方なくもありますが、闇雲に突っ込んでしまい、料理の風味を損ないかねないところでした。然るに、またコオロギ入りハンバーグに挑戦したい。それに際して、改善点としては1.肉とコオロギとの配合比の見直し2.スパイスなど加え、風味を向上させる3.ハンバーグを小さくすることで中心まで素早く火が通るようにし、肉汁の抜けをより少なくして冷めてもパサつきにくくする......といったところでしょうか。クリケットパウダーのポテンシャルは感じた、しかし、自分がそれを扱いきれなかった。大学生活が始まり次第に忙しくなる今日この頃ですが、なんとかまとまった時間をとって再戦したいです。ここまでお読みいただきありがとうございました。それでは、また次の記事で。16:49コオロギ、転じてハンバーグTweet関連記事2019-09-15セミ会体験記どうも、蟲助です。今回の記事は「セミ会」に参加した感想を書...2019-08-13初めての野外採集、味わう虫どうも、蟲助です。今回書く記事は、野外採集で採れた虫につい...2019-05-02GW、虫食いの上京どうも、蟲助です。10連休たる今年のゴールデンウィーク、皆様...2019-04-26リベンジ・コオロギハンバーグどうも、蟲助です。今回の記事は、前回の記事についての追記、...2019-04-13タランチュラを食べる※本記事ではタランチュラの画像が出てきます。月別アーカイブ関連記事へぼ飯とチャーハンと蜘蛛の食べ比べセミ会体験記はてなブログをはじめよう!Mushikuiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。