鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫ローテクが最高ガレットにはチーズが付き物です。ウチの店では「グリュイエール」を使っています。このチーズは大きな固まりで入荷するのでそのままでは使えません。細かくおろしたチーズじゃないと熱で溶けないのです。チーズをおろす道具をいろいろ探しましたが結局たどりついたのは古典的なチーズおろし。シンプルな構造なので壊れることはまずありません。シンプルな構造なので洗浄も楽チンです。悪いことは手が疲れることと、気をつけないと指が危ないことくらいです。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。