キナリノログイン新規登録お買いものトップグルメドリンク果実酒フルーツのうまみがギュッ♡とつまったおいしい果実酒の作り方☆フルーツのうまみがギュッ♡とつまったおいしい果実酒の作り方☆いろとりどりの旬のフルーツを使って、果物のうまみがギュッとつまった果実酒。作り方は意外とかんたんで、コツさえつかめば自宅で手軽につくることができちゃうんです♪ここでは、いろんな種類の果物を使った果実酒の作り方と、じょうずにつくるポイントをご紹介します。保存瓶お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。ホワイトリカーや焼酎を使って自家製のお酒を作る場合は、度数が20%以上のアルコールを使用するようにしてください。はじめにアルコールが苦手な女性の方でもおいしく飲めちゃう果実酒。出典:瓶の中で果実が熟成していく過程を見るのは、けっこうわくわくするものです♡熟成するまでじっくり待ったあとに、おいしい果実酒を飲む瞬間は感激もひとしお!自家製。果実酒の比率は「果実:ホワイトリカー:氷砂糖=1:1:0.4」で作っています。5つのポイントをご紹介します。おすすめは瓶!用意する容器の大きさは35%ホワイトリカーの量の約2倍位(ホワイトリカーの使用量1.8Lの場合、容器は約4L程)の広口瓶がよいでしょう。(ガラス製が最適です。)よく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。出典:果実酒づくりのポイント|オエノングループ出典:シンプルな形ながら優れた機能をもつガラスの密閉瓶「セラーメイト」。内部の圧力が増すと瓶の内部にたまったガスを外に逃がしてくれる「脱気機能」が備わっていて、果実酒づくりにぴったりです。出典:セラーメイトはパッキンの取り替え可能です。金具類はすべてステンレス製なので、劣化しにくく長く愛用できます。すべてのパーツを分解して水洗いすることもできます。雑菌が入ると果実酒が台無しになってしまいますから、清潔に保てる容器選びは重要です。出典:作る量に合わせて、容器のサイズを選べます。いろいろな果物で作ってみてくださいね。cotogoto日本の手仕事・暮らしの道具を扱うcotogotoの「セラーメイト」商品一覧ページです。onlineshop果実選びのポイント材料を洗う時には、洗剤、塩水はさけ必ず水で洗うようにしましょう。水分はよく拭き取り、陰干しするなどして、水気を取って漬け込みます。出典:果実酒づくりのポイント|オエノングループ出典:pixabay.com果実酒づくりの材料は、新鮮でキズがなく、粒がそろっているものを選びましょう。ブランデーとホワイトリカーの違いとは?果実のエキス分を十分引き出し、雑菌の繁殖を防いで長期に保存するためにも、使用する酒類は、アルコール分が高い35%のホワイトリカー(焼酎甲類)をお勧めします。ホワイトリカー(焼酎甲類)は無色で無味無臭のピュアな焼酎です。そのため、漬けた材料の風味が活きたお酒ができあがります。この他、ホワイトリカー(焼酎甲類)の代わりに「35%ブランデーベースリキュール」を使用すると、ブランデー風味のある、ホワイトリカーとは異なった味わいの果実酒が楽しめます。Paciotti)ブランデーは果実(主に白ぶどう)から作った蒸留酒のこと。ホワイトリカーに比べて度数が高めですが、風味や甘みがをしっかりと感じる事ができます。ブランデーやラム酒で漬け込むと、深いコクのある味を楽しむことができるようです。糖分について出典:www.flickr.com(@labocho)果実酒づくりには、純度の高い氷砂糖かグラニュー糖を用いるのが最適です。果実の風味を生かすため、糖分を控えめにするのが上手に漬けるポイントです。砂糖は純度の高い氷砂糖がおすすめですが、グラニュー糖やはちみつなどでもかまいません。砂糖なしでも作れます。甘さは控えめにして、素材の味をできるだけ活かし、後からお好みで調節するのがコツです。ポイント漬け込んだら、風とおしのよい、温度変化の少ない冷暗所で保存しましょう。書いたラベルを貼っておくと便利です。標準漬け込み期間がすぎたら、材料を引き上げて清潔なガーゼやペーパータオル等でこし、他の使いやすい瓶に移しかえます。長期保存(2年以上)する場合は、保存性を良くするために漬け込み時に35%ホワイトリカーを少し多めに入れましょう。出典:果実酒の定番といえばなんといっても「梅酒」!基本の梅酒の作り方を見てみましょう。傷のあるものはよけておきましょう。出典:梅に付いた水分は梅酒造りの大敵です!水分がなくなるまで梅を乾かしましょう。他の梅を傷つけたり、カビが生えたりする原因になるので爪楊枝でヘタを取ります。出典:氷砂糖と梅を交互に詰めていき、お酒を注ぎます。1日1回くらいゆっくり瓶を振って砂糖が溶けるのを待ちます。88今年も梅の収穫シーズンになりました。自家製の梅酒を使って、つるんとおいしい梅酒ゼリーをつくってみるのもいいですね。料理ブログのレシピ満載!「梅酒ゼリー《アガー使用》」アガーを使ったので、透明感ある仕上がりです。甘さは梅酒の甘さに合わせて、また梅酒の風味は水との割合の中でお好みで加減してください。梅酒を使って大人テイストのアイスクリームを。した夜に食べたくなるとっておきの味です。レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。先日アップした南高梅の梅酒コンフィチュールを贅沢にたっぷり使ったアイスクリームです。』ひとくち口に入れると梅酒の香りがふわりとただようパウンドケーキ。深みのある味わいでティータイムにぴったりです。̄٥)だから、ブログでうさぎさんが、作った画像を見...今年こそは挑戦したい!美味しい「手作り梅酒」の作り方とおすすめの飲み方、アレンジレシピスーパーに梅の実が並ぶと、その何とも言えない甘くて爽やかな香りに、梅酒が恋しくなります。市販の梅酒ももちろんおいしいのですが、今年は手作りなんていかがでしょう?意外と簡単に作れますし、手作りならではの味の変化も楽しめますよ♪今回は梅酒の効能と自家製梅酒の作り方、おすすめの飲み方、梅酒を使ったレシピ、グレープフルーツやレモン、洋梨などのフルーツを使った果実酒の作り方まで一挙ご紹介します!梅酒が恋しくなる季節、今年は手作りしてみませんか?意外と簡単に作れますし、自家製ならではの味の変化も楽しめますよ♪こちらでは、梅酒の効能、作り方、おすすめの飲み方、アレンジレシピのほか、様々なフルーツを使った果実酒レシピまで一挙にご紹介します。Blackwell.)お次は、見た目もかわいい!飲んでもおいしい♪いちご酒の作り方です。いちごは傷んでいるものを除いて水でていねいに洗います。キッチンペーパーなどにあげ、水気をとったら手でヘタをつまみとります。きれいに洗いよく乾燥させた瓶に1と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを静かに注ぎます。出典:しっかりふたをして冷暗所に置いておきます。瓶を揺らして砂糖を溶かすようにし、2ヶ月ほど熟成させたら実を引き上げます。こちらの写真は1週間ほどたったときの様子です。居酒屋さんに行く楽しみの一つが、果実酒です。ビールで始まり、デザート代わりに果実酒を・・のパターンが多くなりました。梅酒ひとつにしても、多種多様。自家製果実酒も色々作ってみたくなります。...レシピブログ所属の料理家である岸田夕子さんのいちご酒レシピです。いい香り!おいしい苺酒になっていました。漬...出典:『イチゴ酒deキラキラゼリー』キラキラとした透明感あるゼリーが涼しげです。暑い夏にぴったりですね。作りました~イチゴ酒の作り方は私のページに掲載してある「イチゴ酒」を見て下さいねっ★材料(ゼザートカップ2個分)★...出典:『いちごのムース』いちごをたっぷり使用した、なめらかなムース。クリスマスケーキ用に買っておいた生クリームといちご。1.8リットル出典:約一月ほどでおいしいさくらんぼ酒のできあがり♪色鮮やかで、見た目にも美味しそうなお酒です。さくらんぼの香りと甘味を引き立てるレモンの酸味をプラス☆だいたいひと月で綺麗な色のさくらんぼ酒が出来ますっ!ロックや炭酸割りなどでどうぞー去年試しにやってみたこ...さくらんぼ酒アレンジレシピ出典:『チョコレートとチェリーのフルーツケーキ』チェリー酒で使用したチェリーをケーキに。焼き菓子にすることで、お酒も飛んで食べやすくなるんだとか。チェリー酒を作ったチェリーを何かに使いたいとかねがね思っていました。キッチンの引き出しの奥から見つかった1年前の娘のお土産の美味しいチョコレート。賞味期限目前なの...出典:『チェリー酒とクリームチーズのベーグル』チェリーの果実酒とクリームチーズのベーグル。...ほかにもいろんな果実を使えます!出典:こちらはみかんを使った果実酒。∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はみかんのフルーツブランデーです。早生のみかんをブランデーに漬け込み、みか...出典:こちらはキンカン酒☆蜂蜜を入れてまろやかに。Spektor)ゆずやりんご、柿を漬けこんだり・・・いろいろなバリエーションが楽しめます。MARKET(シュガーマーケット)」じゃ、果実酒・日本酒の専門店。なんと、時間無制限で100種類以上の梅酒・果実酒を飲み比べできるお店なんです。いろいろな味のお酒を飲んでみたい!と言う人におすすめのお店です。出典:また、2016年7月22日には2店舗目となる新宿店もオープン。渋谷店が"立ち飲みスタイル"なのに対し、新宿店は着席型。お酒を味わうことができそうです。お酒を飲むことで、地域を味わう。地域の魅力を発見する。SHUGAR〜シュガー〜出典:石川県能登の梅、奈良県の南高梅、佐賀県産の梅酒。愛媛産のみかん、和歌山産の白桃、岩手県産のりんご、広島産のレモンなど、全国各地の美味しい原材料を使用して作られるのシュガーマーケットのお酒たち。出典:「SHUGAR」オリジナルの果実酒以外にも、全国から集められたこだわりのお酒など、何から飲もうか迷ってしまうほど種類が豊富です。出典:ストレートはもちろん、ロックやソーダ割りなど、様々な飲み方もできます。お気に入りの一杯を見つけてみるのも良いかも。