その年十八番目の醪が搾られる頃、酒蔵は最盛期を迎えます。仕込みの際に、焼酎の仕込みで使われる白麹を使用した、精米歩合46(シロ)%の純米大吟醸。クエン酸系の甘酸っぱさ、旨味とのバランスがとれている味わいです。イヌの散歩をしているのでどうしても目覚めは早くいつものようにイヌ抜きでも散歩で出かけたくなる。娘の下宿に泊まった日も東灘区を早朝に散歩してみた。昔から人が住んでいたことを伺わせる神社や古墳があっちこっちにある。