鴨のローストやコンフィ、フォアグラ、カスレ等に。色調は赤紫色がかったガーネット色。香りはブラックベリー、プラム、スミレが感じられます。味わいは滑らかでエレガント、適度な厚みとタンニンを感じ、アフターフレーバーも心地良く残ります。色調は赤みがかった黒色。香りはブラックベリー、干し葡萄、バニラ、香辛料のニュアンスも感じます。味わいは豊かなアタックと複雑味、シルキーなタンニンを感じ、アフターフレーバーに果実やトースト香も心地良く残ります。