調理時間:10分以下※浸水や炊く時間は除きますこのレシピを動画でみる旬の甘いとうもろこしに塩だけを加えて炊き込みご飯にします。我が家の娘も大好きな、夏の炊き込みご飯です。とうもろこしのプリッとした食感と甘み、それらがほんとうに塩気のあるごはんとよく合います。大さじ1/2(好みで)※さらさらとした精製塩などを使うときは小さじ1ほどに減らすとよいです。米2合に対するとうもろこしの量は、1/2本くらいまで減ってもOKですが、1本あれば具だくさんでより美味しいと思います。生のとうもろこしで作ってみてください。※より手軽な「コーン缶の炊き込みごはん」も参考に!。とうもろこの実を芯から切り出す方法の紹介です(2種類のやり方を紹介します)。一つ目は簡単なやり方。とうもろこしは皮をむいて根元を切り落とし、実をむきやすくするために半分に切ります。続いて、まな板の上にとうもろこしを縦に置いて安定させ、芯のまわりの実を包丁で切り落とします(とうもろこしを回転させながら)。一つは、ちょっと上級者のやり方になるのですが、上の方法よりも一つ一つの粒がきれいに残ってくれます。半分か3等分くらいに切ったとうもろこしを左手に持って、かつらむきの要領で、ぐるりと実をむき取ります。※手をケガしないように注意してください!特に実がなくなった時、ふっと包丁が軽くなるので。とうもろこしご飯(炊き込み)の作り方/レシピ炊く前に、白ごはんを炊く要領で米を研ぎます。炊飯器でも鍋炊きでもお好みで炊いてください。ポイントは『はじめに塩を加え、やさしく混ぜ溶かすこと』『とうもろこしの実と芯をはじめから入れて炊き始めること』です!炊飯器なら研いだ米を炊飯器の内釜に移し、2合の目盛まで水を加えます。30分〜1時間ほどそのまま浸水させたあとに、分量の塩を加えて軽く混ぜて溶かします。その後にとうもろこしと芯を上に広げて炊飯します。※炊飯器の炊き込みご飯コースで炊くなら浸水を省いてもOKですが、時間があれば浸水してから普通コースで炊くのがおすすめです。ごはんが炊き上がれば、芯を取り出して底からさっくりと混ぜ合わせます。好みで酒大さじ1/2ほどを全体にひと振りして蒸らしても、酒のコクと風味がプラスされて味に深みが出ます。Channelにアップしています。2種類の実のむき方など、ぜひ動画も参考にしてみてください。上のレシピに戻る【補足】3合を炊く場合は、とうもろこしを1~1.5本にして、加える自然塩を小さじ2(さらさらの塩なら小さじ1.5)に増やしてください。ちなみに、白ごはん.comの塩味の炊き込みご飯全般について言えるのですが、ご飯だけを食べて美味しいようにしっかりめの塩気にしています。わが家はそれで普通に他のおかずと合わせて食べていますが、もし塩気が強いようなら適宜塩を減らして作ってみてください。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。