今、仕事の山と欠員が重なって、ちょっと大変な事になっています。臨時的な措置として、普段の24.5時間当直から33時間当直へ。通常の勤務は、朝8時に出勤して夕方5時まで。当直だと、その後翌朝の8時半までの勤務でした。当直というのは、建前上は「何も起こらなかったら眠ってもよい自由時間」なので、きちんとした労働時間には数えられず、24.5時間連続勤務でも法的に許されているのです。(それもどうかと思うのですけれど・・・。普通の救急病院よりはずっと平穏なのですが、それでもうちは、一般的なリハビリ病院よりも重症患者が多いのです。結局何だかんだで夜中まで駆けずり回って、寝ても起こされるし、たとえ起こされなくても眠りは非常に浅く、やっぱり当直明けはしんどい。それが今度は、当直の後、更に夕方5時まで通常の勤務。ひえー・・・私、できるんかいな。春のあんな悪天候にも拘らず、きちんと実を結んでいる。お豆さんのレントゲン写真みたい。私も知らなかった昔は、当然のように殺虫剤を使っていたので、ここに記しておきます。殺虫剤を使わずとも、しゃびしゃびに薄めた台所用洗剤をスプレーするので充分です。(洗剤が毒なのではなく気門を塞ぐのだと、昔中学で教わりました。)洗剤すら使いたくないという場合には、牛乳をスプレーします。後で牛乳臭くなるのと、牛乳が乾いて真っ白のカピカピになるので、観賞用の植物には向きません。「まだ居る!効いてないじゃない!」と誤解されませんよう。因みにゴキブリも台所用洗剤(この場合は即効性が欲しいので余り薄めずに)で退治できますが、一番いいのはホウ酸団子です。自分で作れて、これでそもそもの数がぐんと減ります。(私は当時、祖母が作ったのを分けてもらっていただけなので、作り方は御自分で検索なさって下さい。食べられたくないものの鉢の縁にはローズマリーの葉を細かく切ってまきます。コーヒーを淹れた後の出し殻も効くようですが、こちらはテキメン!という実感は個人的にはまだありません。効いているみたい・・・という程度。ビールや牛乳を深い容器に入れて地面に埋めてナメクジの罠を作るとよいそうですが、その罠の後始末が嫌なので、私はした事がありません。蟻の進入口にチョークを塗っておくと、その線は越えられません。チョークの線の前でオロオロ困っている様は、「何でー?」と笑える程です。因みにうちの夫の特技は、蝿の生け捕り。家の中に入ってきた蝿は、うるさいけれども、叩くのは汚くて嫌。夫は目にもとまらぬ早業で蝿を片手の掌に捕らえ、外に持って行って放します。うちに来た皆さん、目をまん丸にして感嘆して下さいます。日本でもドイツでも出来る限り無添加食品を選んで買っている私は、アジア食品店で売っている中華麺は、恐ろしくて余り買いたくない。手打ちパスタは中華麺にそっくりなので、よく代用していました。他にも役立つ食材情報やレシピが沢山ありますよー。大元の記事には、詳しいやり方や注意事項が載っていますので、是非ご一読下さい。)パスタを茹でる時に重曹を入れるだけ。えーっ、それだけ?!早速やってみました!おおおおー。パスタがおいしいから、怪し気な中華麺よりずっとずっとおいしい。麺がくっつかないようにオリーヴ油とごく少量の胡麻油を絡めました。自家製の生姜の酢漬けをのせました(からしを忘れていました・・・)。重曹は炭酸水素ナトリウム(NaHCO3)。多くのかん水は炭酸ナトリウム(Na2CO3)。(因みに食品添加物としてのかん水は、他のアルカリ成分でも「かん水」と表示してよいそうなので、実際には色々。天然かん水には危険な不純物が含まれている事もあるそうで、「かん水が体によくない」というのはその不純物のせいが大きいという意見も読みました。共通で、パスタにはオリーヴ油を入れる事があり、中華麺にはかん水が入ります。中華麺独特の風味、食感(コシ)、強い黄色はかん水によるものです。炭酸水素ナトリウム(重曹)は熱分解によって炭酸ナトリウム(かん水)+水+二酸化炭素になります(急速な熱分解は、粉末では270°C、水溶液では65°C以上)。考えれば、驚く事はない当然の結果なのですが、やっぱり、そこに思い至った最初の人は偉い!正にコロンブスの卵ですね。膨らし粉としては分解によって生成されるうちの二酸化炭素が主で、苦味のある炭酸ナトリウム(かん水)の方は要らないので、炭酸ナトリウム(かん水)を中和する成分が入っているそうです。中華麺作りにはベーキングパウダーは向かないでしょう。重曹(Natron)は、dmなどのドラッグストアで売っています。左のこれは、カップスープ位の箱に50gずつの小袋が入っているタイプ。家事全般で大活躍する重曹の使い方についての小冊子も入っています。調べてみたら、ドイツで「Soda」と呼ばれているものが、実はNa2CO3で正にかん水だったのです!(ドイツでは、Natronは食用にも使いますが、Sodaは普通Wasch-Sodaとして掃除洗濯に使うようです。Sodaの方が大袋で安いので、私も今迄そう使い分けていました。)本物志向の方はどうぞ・・・刺激物の「×」マークがついていますけれど。私はやっぱり食用はNatronにしておきます。Sodaの方に「アルミニウムの食器(鍋)は避けること」との注意書きがありました。確かにアルミニウムにアルカリはよくないでしょうね。日本の麺を茹でる用の大鍋はアルミニウムのものが多いので、日本から持って来ている方はご注意下さい。何度も作ってみてからの追記:■本来麺に練り込まれているものを外から効かせる為、麺は細目、茹で時間は長め。■深鍋で、茹で水は少ない目。麺を入れてすぐの沸騰が弱まった時を狙って重曹を入れると吹きこぼれにくい。■胡麻油は香りが強いので、中華麺風味を消さないように、使うならほんの少しだけ。■ハムに塩分と旨味があるので、タレは薄味で、だし不要。その分ハムをたっぷり。■私が好きなタレの割り合いは、醤油:りんご酢:きび糖:ピーナツペースト(ALNATURAのErdnussmus。原材料はピーナツのみ)を約1:3:1:1。控え目のピーナツが胡麻みたいな風味になります。この場合、ピーナツの油があるので、麺に油を絡めなくてもくっつきません。■これでも不満な人は、麺に練り込んで手打ちしましょう。↓カメラが復活して嬉しい。01日カメラ復活♪この1箇月というもの、一眼レフが撮影不可能になっていました。撮影を拒否するカメラ。「閉まっとるやんかー!」と言ってみても、聞く耳持たず。「カードの蓋をうっかり開けっ放しにしていて、この警告に救われた」という事など一度もないし、そもそもカードの蓋位、たとえ開いていたって別に全く構わないのに。夫が分解してみたら、こーんな小さなプラスチックの部品が原因でした。この凸型の出っ張り部分が、カードの蓋を閉めると押し込まれて、それでスイッチが入るようになっているのです。部品自体も亀裂が入ってバラバラに分解してしまっていました。何を考えて、こんな非重要な箇所にこんな細かい仕掛けを作るかー?!と、言葉を失いました。普通なら「修理不可能」で、買い替えになるところ。工業高校出身の夫は、こういうのはお手の物。嬉々としてやってくれます。先週も、車の下に潜り込んで車を修理してもらったところでした。これも、回線をハンダづけして、スイッチなしで電流が流れるようにしてくれました。バンザーイ!めでたし、めでたし。役立たずの頭でっかちインテリより、どれだけいい事か。メッセージを入力してください。