大量のニンニクで誤魔化さない本物の「博多のもつ鍋」を、心をこめたおもてなしと共にお届けいたします。国産牛のモツは小腸のみを使い、丁寧にカットし余計な脂はボイルアウトして臭みが無く、プルプルのものだけを使用しています。産地に拘る野菜はニンニクに至るまで全て国産。いい物を良い状態で使っています。なべ音は2008年に「博多からモツ鍋店を一軒丸ごと名古屋にもってくる」というコンセプトから生まれました。デザイナーまで全て九州からやってきて「なべ音」は作られました。名古屋で更に親しみやすい味の追求しております。