牛肉は冷蔵庫から出して、30分以上(時間外)常温に置いておきます。フライパンに油を熱し、中火~強火で肉の表面を焼きつけます。鍋に「黄金の味」と白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れ、落とし蓋をして途中返しながら弱火で3~4分煮ます。火を止めて粗熱を取り、鍋ごと冷蔵庫で保存します。鍋に[ソース]を入れて軽く煮詰め、水溶きコーンスターチでとろみをつけます。(3)の肉を食べやすい厚さに切り、(4)の[ソース]をかけ、クレソンとミニトマトを添えて、出来あがりです。調理時間20分+エネルギー284kcal塩分:1.7gたんぱく質:20.8g※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。栄養価は3人分として算出しています。冬に食べたくなる鍋レシピを紹介。