2017年10月29日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE最近スーパーなどでも、見かけるようになってきた紫大根。紫大根には、身体にとっても良い成分や栄養が豊富に含まれています。紫大根と言っても、その種類はたくさんあります。紅しぐれ大根くれない総太り大根などがあります。切ると中身が紫色なのが特徴です。紫大根の栄養は?紫大根の主な成分は、ビタミンA、ビタミンC、ジアスターゼ、食物繊維です。ビタミンAやビタミンCは、粘膜を守ってくれるので、これからの季節は風邪予防として紫大根を食べると、喉や気管支の粘膜を保護してくれる作用があります。胃腸にも粘膜が存在するので、胃腸にも良いですし、ビタミンAは、コレステロールのコントロール、ガン予防になります。ビタミンAは、視力など目には無関係のようなイメージがありますよね。視力回復や維持、眼病予防にも効果を発揮してくれます。女性が気になる、肌荒れにも良く、しみしわ改善もしてくれますよ。お肌や粘膜などを守ってくれる他に、生活習慣病の改善としても注目されています。紫大根には抑制や改善してくれる効果があると言われています。ジアスターゼは、体内にあるでんぷんを分解するように促してくれる成分で、別名アミラーゼとも呼ばれています。食事に大根おろしを加えるだけで楽になると思いますよ。日頃から手軽に摂れると良いですよね。大根の調理方法は他の野菜に比べたら豊富ですが、毎日摂るのは難しいかもしれません。そんなときにおすすめしたいのが、紫大根の漬物です。漬物は、一度漬ければ日持ちもするし、大根の食感もよく美味しいですよ!これからの季節に丁度良い紫大根のショウガ蜂蜜酢漬けをご紹介します。少々[作り方]紫大根は1mm~2mmの薄さに、いちょう切りにします。スライサーを使うと薄く均等の厚さに切れるので便利ですよ。切った紫大根は、塩もみしておきます。耐熱容器にショウガの搾り汁とお酢、蜂蜜を入れて、電子レンジで温めます。短い時間でセットをして時々かき混ぜながら、蜂蜜を溶かします。ジップロックや保存容器に、水気を絞った紫大根と2を入れて冷ましましょう。冷めないまま冷蔵庫に入れると冷蔵庫が熱で壊れてしまうことがあるので必ず冷ましてから冷蔵庫に入れるように注意してくださいね。短くても半日は冷蔵庫で寝かせて完成です。寒い時期におすすめですよ。甘いのが好きな方は蜂蜜を多くしたり、酸っぱいのが良い方はお酢を多くして、ご家庭で調節して作ってみてください!紫大根で作った漬物の保存方法と期間は?紫大根で作った漬物は、必ず冷蔵庫に入れて保存します。市販の漬物とは違い防腐剤が入っていないので、賞味期限が短いです。だいたい10日以内には食べきるようにしてくださいね。今はバジルシードが流行中のようです。メジャーな野菜になってきた、ズッキーニ。食べ物オリーブオイルのカロリーは?太らない?好きでよく食べる方必見!!健康に良いイメージのあるオリーブオイル。実は甘酒は「夏」の季語。