Sauveterre)の試飲会を再び開催致します。ヤマビル4FJÉRÔMEのワインが中心となりますがそれ以外の生産者も少々準備します。ご来場お待ちしております。*業界関係者対象の為一般の方の来場はご遠慮頂いております。いうことで野崎商店様の試飲会を渋谷の弊社事務所で開催。今回は"ジェローム・ギシャール(ソーヴテール)”縛り!!私の希望と野崎さんの希望ががっつり一致。1ドメーヌで大丈夫かな~と思いながら今回新入荷などかき集めてみると14アイテムもありました!モンブレが幾つも並んでいますが全て別もの。ジェローム自身瓶詰めした時はブシャだと思っていましたがその後樽を洗ってると”Montblet2014”と書かれていてびっくり!モンブレはミネラルのニュアンスが強くグラなイメージが弱い為するするといけるイメージですが、確かにこのマグナムはブシャっぽい肉厚な感じがあり今までのモンブレとは別物に仕上がってます。こちらはブシャが集合です。全て違うキュヴェです。2011のギィ最後のキュヴェからマセラシオン&ソレラと全て全く違うニュアンスを醸しだしております。人気の高かったラピレールの6ヶ月マセラシオン。久々のペリエール2013。夕方になり雨と強烈な風に見舞われた日でしたが沢山の人に来て頂き盛況なまま終了。相変わらずのジェロームのキレキレっぷりに皆さんに色んな意味で安心?してもらえた試飲会でした。VIVANT仙台です!!勿論仙台で自然派といえばこちら”BATONS”さんです!今回はイーストラインさんと同時開催させて頂きました。そのお陰もあって大入りでございました。ラインナップは12種類ジェローム、フィリップ・デルメ、コーダリーにマタン・カルムなど。最近”豆”がだいぶなくなってきたマタン・カルムは絶賛でした。仙台試飲会はいつも大賑わいで毎回新しい方が足を運んでくれます。新しくお店を始められる方も多くBATONS板垣様を中心にこれからどんどん自然派のお店が増えていきそうです。期待の新着まだサンプル段階ですが期待大のワインが届きました!個人的に大好きなピノドニス100%のワイン。現地在庫は300本ということでしたので本当はもっと落ち着かせるべきなんですがそうも言ってられなそう。24時間置いて抜栓後2時間して飲むよう指示がありましたのでそれに沿って試飲したいと思います。今流行のジビエ!?ワイン情報も色々待ち構えておりますが久々にプライベートで行きましたお店情報です。最近あまり食べていなかったジビエを食して参りました。季節的には2月頃までとなりますのでそろそろ終わりごろかとあせっての訪問です。前菜のジビエ盛り合わせです。真鴨、いのしし、山鳩、ツキノワグマ、鵜など色々と。若い時であればこのくらいペロリでしたが年には勝てず脂に軽くノックアウトでした。処理がされているので独特の臭みはほとんど感じず後味に若干残るくらい。多少個性がなければジビエのよさも無くなってしまうので私には丁度良い風味に仕上がっていたと思います。こちらはジビエではありませんが白子と大しじみのお料理。塩分しっかりでワインがすすみます。