調理法はいたって簡単だが、湯気の向こうに会話が弾む料理である。そこに料理の神髄のようなものがあるのではないか。会話はなんだっていい。箸をつっこみながら、話を楽しむ。それが鍋料理の楽しみ方といえる。この本はそんな鍋料理に似ている。話し手は平松洋子さん一人であるが、その話の面白いことといったら。あちらこちらから話を聞いている気分になってくる。見れば、湯気の向こうで美味しそうに日本酒を傾けている平松さんがいる。本書は食の雑誌「dancyu(ダンチュウ)」に「台所の時間」という題名で連載されていた食のエッセイをまとめたもの。食といっても幅が広い。食材や料理だけではない。「乾かす」「挟む」「噛む」「絞る」なんていう動詞が並ぶ。食をこういう観点から見たのは新鮮だ。章のタイトルは「これも味のうち」。「ちくわ、かまぼこ」「すじ」「パンの耳」「干しブドウ」と続く。ここには「おいしさのタネ」と付けられている。次には、食に欠かせない道具や小物がある。「ストロー」「ペットボトル」「台ふきん」などなど。題して、「そこにあるもの」。いう小物があって料理が楽しめる。「だから気になる」というタイトルも「気になる」。け」「めまい」といったもので、「待ちぼうけの丼」という、鍋料理でいえば最後はうどんにしますか雑炊にしますかといった内容のエッセイである。平松さんの文章は歯ごたえ十分のものもあれば、柔らかくてつるりと食道を通過するものもある。一度のみこんだものの、牛のように咀嚼し直したくなるものもある。新しい発見、なじみの味、さまざまだ。楽しかったね、今日の鍋は。そんな気分になる一品である。投稿)「ブログランキング」に参加しています。応援よろしくお願いします。毎年この時期に発表される「今年の漢字」。消費税があがったとはいえそのままズバリという漢字にやれやれ、っていう気分になりました。