レシピブログレシピブログ機能一覧myレシピブックシーチキンを使用した簡単和風ツナチャーハンよろこば11おいしそう!ツイート料理紹介チャーハンは基本的に炒めながら、調味料を足していき、強火で炒め水分を飛ばし、パラパラにしていきます。その為、時間との勝負です。先にボールで合わせて置く事によって、時間を短縮し、ご家庭でもパラパラチャーハンにしやすくります。★作り方(5~15分)1.シーチキン缶のフタを少し開けて、油を切り、ボールに炊いたご飯、油を切ったシーチキン、☆の調味料(白ごま・出しの素・味の素・塩)を入れ、ざっくりと混ぜ合わます。2.フライパンにごま油をしき、1で混ぜたご飯を強火で炒めていきます。3.炒まってきたら、火を止め、濃口醤油・刻みネギを入れ、全体を混ぜます。4.茶碗に入れ、形を整え、器に盛り付けたら完成です。★ワンポイントアドバイス・パラパラチャーハンを作る上で、大切なのが、なるべくご飯の水分を飛ばす事です。炊き終わった後のご飯は、水分を豊富に含んでいます。※チャーハン専用に水分を少なくして炊いている場合は別です。通常の分量でご飯を炊いている場合は、一旦冷ます事によって、水分を飛ばす事が出来ます。冷凍する事によってご、ご飯はより水分を飛ばす事が出来ます。冷凍したお米は全解凍するとモチっとしたご飯になりやすいので、半解凍で、多少凍っていた方が炒めた時に水分が飛びやすいです。・ご飯に含まれる、デンプン質は混ぜれば混ぜるほど、粘り気が強くなってきます。その為、ざっくりと混ぜる事によって、デンプンの粘り気の発生を最小限に抑える事が出来、よりパラパラにしやすくなります。・炒めずとも、1のボールの中に水分が飛んだご飯ではなく、炊いたご飯と刻みネギを入れ混ぜ合わせ、おにぎりにしても良いです。刻みネギは、炊いた白ご飯の熱で火が入ります。エピソードご飯に味がしっかりと浸み込んでいて、美味しい。大阪中央卸売市場)、プロの料理研究家による写真/動画の料理レシピや調理のコツなど、管理栄養士が運営する情報サイトです。reserved.★読み込み中...。