【作り方】1.さといもを水洗いをして皮をむき、食べやすい大きさに切る。ねぎは大きく斜めに切る。牛肉は食べやすいよう5cm幅くらいに切る。入れて、さといもが柔らかくなるまで煮る。4.牛肉を入れて、アクを取りながら醤油と砂糖でお好みに合わせ味を整える。5.最後にねぎを加えて、煮えたらできあがり。※お好みで加えてください。【作り方】1.ごぼうをささがきにし、水にさらしてあくを抜く。2.こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎる。3.さといもと、2をかぶるくらいの水で一度煮立て、一度そのお湯を捨てる。4.さといも、こんにゃく、ごぼう、しめじ(お好みでさつまいも・煮干)に水を入れて火にかける。豚肉は一口大に切って、日本酒をかけておく(肉が柔らかくなります)。5.4が煮立ったら、豚肉を入れて、さといもに串がとおるまで煮る。(お好みで酒かすを入れると、すこしこってり仕上がります)7.油揚げ、長ねぎを切って入れ、さっと火が通ればできあがり。