する環境も扱う部会」として、日本油化学会で唯一「ものづくり」を専門に扱う部会です。至るまでを研究の対象とする。ナノ粒子についての関心は多岐に亘るので、多くの研究分野の研究者が集う部会とする。分子・原子レベルのミクロから地球・宇宙のマクロまでの多様な現象に関与しています。環境低負荷科学やナノテクノロジーのような21世紀科学に界面が果たす役割も重要になっています。界面科学部会は、産官学の異なる職場において、界面に関連する全ての専門分野で活動している研究者・技術者の集まりです。含む食品は多岐にわたります。これまで当部会のメインテーマは、水系洗浄に関するものでありました。これらに関する周辺技術など、洗浄の概念は広がりつつあり、また重要性も高まっています。そこで、当部会の活動も広く門戸を開き、益々活発で多彩な交流の場となりますよう、部会メンバー一同邁進する所存でございます。皆様のご参加をお待ちしております。部会セミナーですが、本年度は「フライ食品」をテーマとしました。様々な角度からフライ食品へ焦点を当てご紹介する予定です。