有効にする必要があります。有効にする方法を参照してください。食品の機能性について研究を行っているキッコーマン研究開発本部の農学博士が、食べ物が持つ健康パワーをおすすめレシピとともにわかりやすく解説します。原産地は地中海沿岸地域という説が有力ですが、世界各地に野生種が見られるのではっきりとした結論は出ていません。日本へは中国から伝わり、昔は「オオネ」と呼ばれていたそうです。「だいこん」と呼ばれるようになったのは室町時代以降のようです。統計上は春大根と秋冬大根に区分され、平成22年産の秋冬大根収穫量は、全国で760,600t。神奈川県(88,700t)となっています。消化を促進、胸やけ胃もたれを防ぐ大根はデンプン分解酵素のジアスターゼが含まれているため、食べ物の消化を促進し、胸やけや胃もたれを防ぐほか、二日酔いの緩和にも効果があるといわれています。胃の弱い人は、食事に「大根おろし」を添えて食べると消化を助けてくれます。大根には辛味の主成分であるイソチオシアネートと呼ばれる成分が含まれています。肝臓や腸管などの種々の臓器に解毒酵素を誘導し、いろいろながんの予防に関わると推定されています。先端部分は辛く、葉に近い部分は甘い青首大根は辛味が少なく甘味が強く、地上に伸びる性質が強いことから昭和50年代に急速に普及し、現在、最も流通している品種です。大根は先端に近い部分は辛みが強いのでピリッとした大根おろしや漬物などに。葉に近い部分は大根おろしやサラダなどの生食に。真ん中部分は煮物や炒め物に向きます。大根の葉にはカロテン、ビタミンC、カルシウムなどの栄養が含まれているので、上手に利用しましょう。「大根」のおすすめレシピしらす干しとのりのおろしサラダ大根おろしに相性のいいしらす干しと焼きのりをのせました。おいしく、ヘルシー、ご飯にも、おつまみにもおすすめです。ホームクッキングでは、このほかさまざまな、大根のレシピを紹介しています。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。のんだあとはリサイクル。