昨年初めて黒にんにくをつくり、その美味しさにびっくり仰天しました。前に市販のものを食べたことあるのですが、その時はうへぇーって感じだったのですが、味が違うのか、好みが変わったのかとにかく甘酸っぱくてコクのあるドライフルーツのようでとっても美味しいです。いつもにんにくを買う農協へ行くと、この時期にんにくは30個程も入った袋が1000円(地元産です!)。それに比べて農家さんの作った黒にんにくは4個で700円もしてるんです。これはもう絶対作るしかないでしょ。いうことで今年は4kg買って作りました。調べたところ、皆さんすごく丁寧に作られてます。塊を小さくほぐしたり、保温中上下を入れ替えたり、事前に紙を敷いたり、、、そんなことしないといけなかったの?水がたまったりすることがあるそうです。昨年何もしなくてもすごく美味しくて問題なかったので、少しでも楽をしたい私は今年も何もしませんでした。昨年と今年ちがう保温ジャーですが両方とも手を加えずにうまくできましたよ♪もし心配なら途中何度か上下を変えるといいと思います。私は1回だけ手でゴロゴロと申し訳程度に入れ替えました。保温ジャーに丸のままザーッと放り込んで、保温して、2週間したら完成です。(日数はジャーやにんにくの大きさによっても違います。10日を過ぎたらちょくちょくのぞいてみてください。中まで黒くなって皮をむいてかじって美味しければOK)昨年あまり美味しかったので、今年はたくさん作ろうと中古の大きめジャーを買いました!ご飯を炊くのじゃないから中の釜に傷が入っていても大丈夫!格安です。↓これで1週間目くらい。一升炊きに2kg入りました。気持ちだけなんとなくごそごそと上と下を入れ替えました。はじめは家の中に置いていたのですが、もう匂いかすごいのなんのって!家中に充満します。それで外へ追い出されました。スチール棚に100均のテーブルかけで覆い、洗濯バサミで止めてます。台風の時は家に入れましたが、軒下なのでその他は大丈夫です。保温ジャーから出してからそのままでもいいですが、風通しの良いところへザルにでも入れて1週間ほど置くと、ますます栄誉化が高まるそうです。歯ごたえももっちりしておいしいです。◆保存方法その後は常温でいいと買いてあるものもありますが私は心配なので冷凍保存しています。冷凍しても糖分が高いからでしょうか、硬くなりません。そのまま食べられます。黒にんにくは常温ではどんどん発酵が進むそうなので、一番おいしいところで冷凍保存がオススメです。黒にんにくがどれらいおいしいか、食べたことない方はこちらから購入できます。(2018/8/30時点)今回お知り合いの年配の方にプレゼントしたところとっても喜ばれました。その方剣道をしてらして、私があげてから毎日2粒ずつ食べてて、試合の前の日は4粒食べていったそうです。したらその日は絶好調で負けなし!後でかやさんの黒にんにくのおかげだ〜って言ってもらいました。最新記事かや物を作るのが好きです。捨てずに、大事に繕いながら使い切る暮らしにあこがれて、縫ったり貼ったりいつもごそごそなにか作っています。オシャレとは程遠いですが、よかったらのぞきに来てください。昭和な暮らしが好きな50代主婦、夫と中高生の子供2人、猫2匹との田舎暮らしです。:まだ2日目ですが凄い匂いですね、段ボール箱で囲ってあるんだけどなぁ(笑)私が住む町は生ゴミとドブ泥の匂い(これらは慣れたしまだ耐えられる)そして耐え難いケミカルな洗剤等の匂い。町にお住まいの方はそれも厳しそうですね。うちは周りが木だらけの田舎なのでこんなことができてます。はじめの1週間がにおいがきつく徐々に弱くなります。(慣れもありますが)何とか乗り切れるといいですね。苦情が来ないことを祈っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。今朝もニュースを見ていたら、最高気温が39度だとか40度を超えるとか。これ尋常じゃないですよね。初詣やどんど焼きなど冬のイベントではよく振舞われるので冬の飲み物と思われがちですが、実は夏こそ飲みたいのみものなんですよ。俳句の世界で甘酒の季語は夏だそうです。仕事から帰ったら、娘が布団をかぶって寝ています。39度もあったので、とりあえず急いで病院へ滑り込みました。申年の梅を食べると寿命がのびる!と近所のおばあちゃんに聞きました。そんな話初めて聞くのでちょっとびっくりだったんですが、調べてみたら知られた話でいわれがあるんですね〜。おやつ金柑キンカンたくさんの保存にいかがですか?昨年の夏、中古家を買って引っ越しました。いろんな木が植わってます。金柑もたくさんとれたので保存の方法をご紹介します。手芸のきほんやリメイクなど毎日動画をUPしています。未分類かや物を作るのが好きです。捨てずに、大事に繕いながら使い切る暮らしにあこがれて、縫ったり貼ったりいつもごそごそなにか作っています。オシャレとは程遠いですが、よかったらのぞきに来てください。昭和な暮らしが好きな50代主婦、夫と中高生の子供2人、猫2匹との田舎暮らしです。記事や動画の更新のお知らせ、製作の裏話、リメイクのヒント!等、配信しています。AFFINGER5.。