緑胡椒のソースと海水のエキュム(泡)でより磯の香りが引き出される。◾️甘鯛の鱗焼きと農園野菜のコンディマン甘鯛は鱗を付けたまま2時間ほど風に当て陰干しし、旨味を凝縮させる。鱗の面から5分程焼き、身は3秒ほどしか焼きかない。鱗とフワッとした身のコントラストが絶妙。ンディマン(薬味)とともに楽しむ一皿。旅行ガイド観光局、宿泊施設などとの協賛企画、広告、スポンサーを随時募集しております。レストランなどのコンサルティングもお気軽にお問合せください。Reserved.記事・写真などの無断転載は禁じられています。