第四弾!を開催いたしました~今回は、きのこをたくさん使った重ね煮教室を開催いたしました。重ね煮について学んでから実習が始まりました。基本の重ね煮は、鍋に重ね塩(天塩やきしお)、きのこのせん切り、玉ねぎの回し切り、人参のせん切り、重ね塩の順番でいれていきます。弱火で40~50分、きのこと野菜の香りがしてきました。きのこと野菜たっぷりの豆乳シチューには、コクのある”こだわりの豆乳”を使用しています。土鍋ごはんに”天海のにがり”を入れることで、不足しやすいマグネシウムを補えます。“天海のにがり(マグネシウム)”を料理に使用すると、ふっくらつやつやのごはんや、煮崩れ防止、あくを取りやすくなるなど様々な効果が期待されます。皆さんで協力して美味しい料理が完成しました。ソースも加藤先生の手作りで、さらにおいしくいただきました。「海が見えるスタジオで、身体にやさしいお話を聞くことができ、とても貴重な時間となりました。「重ね煮のレパートリーが増えればいいなと思いました。重ね煮を作ってみます。ありがとうございました。家に帰ったらいろんな料理に使ってみたいです。」お越しいただいた皆様、楽しいお話をありがとうございました。加藤先生、スタッフの方々、ありがとうございました。