先日、庭の柿の実を干し柿にした話を書きましたが、それが少し出来上がってきました。仕込んだ日は今年の11月17日、18日。うち2個は干しているうちにカビが出てしまい、残念ながら廃棄しました。上の写真は2日前に撮影したものですが、早いものは完成に近いかも?表面に白い粉を吹いてきているのがわかります。食べている途中で渋くて、捨てるのももったいないと、くし形にカットしてタコ糸で縛って干したものは、サイズが小さいので、完全に出来上がっていました。柿のドライフルーツ、といった感じです。そうそう、最近になってようやく天気も安定してきたので、第2弾の20個を2日前に仕込みました。カビを出さず、うまく干し柿になってくれるでしょうか?喜多方の叔母から先週送られてきた「会津みしらず柿」。設定しない自己紹介ワインジャーナリスト。ワイン専門誌「ワイナート」、徳間書店「&GP」、一般誌、ライフスタイル誌、料理誌等に執筆。下記メッセージからお気軽にどうぞ。blog、アプリを使ってみようログイン編集画面にログインブログの。