シャルドネ無濾過で行うのが、ここの主義。土壌はミネラリティー豊富で、それを吸い上げたブドウの出来は言うまでもありません。坪田さんは毎朝、一つ一つの苗の状況をチェック。丁寧に丁寧にブドウ栽培を行っている。カベルネフランヴォータノワイナリーのフラッグシップワインが、この洗馬カベルネフラン。坪田夫妻がお二人で切り盛りするワイナリーは小規模であるため生産量もわずか。これを飲むことがでいた方はラッキーに違いありません。坪田氏は完熟のブドウの栽培に挑んでいます。栽培期間が長いということは、あらゆるリスクにさらされる可能性があるのですが、良い葡萄から良いワインが生まれるという信念のもと、突き進んでいるのです。メルロー15年ほど前に東京から移住して念願のワインづくりに取り組んだオーナーの坪田満博さんは、全国各地の地質を調べた結果、石の多い奈良井川沿いのこの地が気に入ったのだとか。奈良井川は、ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出すミネラルをたっぷり含んだ川で、ヴォータノワインの畑は、川が運んでくれた石だらけの圃場。テロワールとしての「洗馬」の確立を目指しています。当初は醸造設備がなく、委託醸造でワインづくりを行っていましたが、2012年からは自家醸造のワインをリリースするようになりました。検索:最近のWebコンテンツセラーの奥から、こんなものが出て来ました。2020年1月9日こんにちわ、ラゴッチャ東京です。肝のソースとポワローと】2020年1月4日クリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。