坊勢の牡蠣は、毎年入荷しています。坊勢の牡蠣は、毎年入荷しています。ステーキ・洋食料理レストランの、TANTO屋です。坊勢の牡蠣は、毎年入荷しています。美味しくて健康や美肌効果にも抜群です!坊勢の牡蠣は、毎年入荷しています。最近、魚介系の食材で大変気に入っているのがこの、坊勢の牡蠣です。11月頃は、まだ小ぶりですが、味はとても美味しいです。大きくなっていき、翌年の1月の牡蠣は、しっかりと食べ応えのある牡蠣になっています。TANTO屋では、『グルメセット』というメニューの中の『お魚のポワレ』に組み込んでお出ししております。お客さまからは、『今日は牡蠣あるの?』と聞かれるほど、ご好評いただいてます。当店の仕入れ先の坊勢の牡蠣は、これから数も増やしてゆくみたいです。自然のものですので、その年の気候などによって若干出荷が遅れたり、ご提供できる期間が早まったりするなど、どうしても波が出来てしまいます。大体、12月からの3カ月は、安定してご提供できると思います。欧米では、一年を通してなかなか『牡蠣』を食べることはできませんが、日本では、夏でも牡蠣が採れる産地もありますし、夏に旬を迎える『岩牡蠣』もあります。日本では一年中美味しい牡蠣を食べることができます。牡蠣は、餌となるプランクトンや太陽のパワー―が豊富な環境の海面下50cm~3mの浅瀬で養殖されます。全般的に、11月上旬から出荷が始まり、冬の間は牡蠣が本領を発揮する"旬"の味わいが楽しめます。産卵に向けて養分を蓄える春から初夏にかけては、冬とはまた違った味わいが楽しめます。一回の産卵で旨味成分を使い果たしてしまいます。牡蠣の持っているパワーは、滋養強壮剤にも使用されるほど、本当にすごいです。B12、ミネラルなどの栄養素とタウリンなどの機能性成分が豊富に含まれているところから来ています。生活習慣病の予防効果も期待できるということです。確かに、牡蠣を食べた次の日はいつもより元気な感じがします。美味しくたべることができて、なおかつ、これだけの体に良い成分が詰まっている牡蠣はありがたい食材です。牡蠣の旬の時には、お客様にどんどんお出ししてます。胸ビレや腹ビレがとても大きいトビウオ(飛魚)●海の波間を滑空する珍しい魚、トビウオ(飛魚)です。海の波間を飛行機みたいに滑空する、初夏を代表する魚、トビウオ(飛魚)をご紹介します。トビウオはダツ目トビウオ...記事を読む甘鯛には、真鯛とは異なる特徴があります。その秘密にせまります。鯛は鯛でも、甘鯛となると、一般の方にはそう馴染みがないのかもしれません。たしかに、甘鯛ならではの料理方法が存在します。そんな甘鯛の特徴や料理などをご紹介したいと思います。鱧(ハモ)についてハモは高級魚として知られ、毎年7月に開催される京都の祇園祭や大阪の天神祭には欠かせない食材として重宝されています。美味しいのは夏だけではないと言われています。秋の産...記事を読むいまや、高級魚になってしまったイワシ(鰯)。高級魚の仲間入りをしてしまったのでしょう?魚イワシ(鰯)についてイワシは全体で年間400万トンという、国内の全漁獲量の3分の一にもなる漁獲高のときもありました。実はイワシの消費方法にも様々ありまして、普段の食用だけではなく、肥料や飼料(家畜や養殖...記事を読むいまの、日本のハマグリ(蛤)事情は、一昔前から激変してしまいました。強い波を受け続けているので貝殻の表面の模様は消えてしまって殻が厚くなり、味は大味で風味がないものが多いです。普段、身近にありすぎる水。突っ込んで調べると、意外な真実が見えてきました。一言:兵庫県加古川市でステーキ・洋食のTANTO屋というお店をしています。