富山県の名産、ます寿しを取り扱う立山あるぺん村がオープンしました!立山黒部アルペンルートの玄関口に位置し、ます寿しをはじめ、富山・長野の特産品を販売しているお店です。”商品の購入ページへ自社精米。魚の捌きから箱詰めまで職人さんの手作業。脂の乗った肉厚の鱒のとろける旨みを引き立たせる影役者はお米。納得したお米だけを精米。長年の経験をもとに水分量を調整して炊飯。酢飯の下に鱒を敷く”逆さ作り製法”。通常、この製法では笹を桶の中で広げたとき、お米しか見えません。”幻のます寿し”で使われる鱒の量は通常の2倍。側面や裏面にまで鱒が敷き詰められています。口いっぱいに、鱒のうまみが贅沢に広がります。富山湾に日本一の寒鰤が押し寄せ、吉兆といわれています。”幻のます寿し”と同様、20年もの歴史を持つ”ぶり寿し”。良質な富山県産コシヒカリとあいまった深い旨みを味わえます。corezo.pagetop。