新商品コーナーマヴィプラス(雑貨・食品・飲料)こだわりの食品クラフトビール特集マヴィ厳選の調味料オーガニック日本酒おすすめ雑貨オリーブオイルぶどうジュースボルドーのはちみつローズウォーターエッセンシャルオイルシルクが原料の腹巻100%麻商品オーガニックワインの本シャンパーニュ製法の上質スパークリング、クレマン発泡性ワインといえば、誰でもまず最初にフランスのシャンパーニュ(英語ではシャンペン)を思い浮かべることでしょう。シャンパーニュはフランスのAOC(原産地統制名称)で規定されており、シャンパーニュ地方で定められた方法で作られたもののみがその名を冠することが出来ます。同じシャンパーニュ製法で造られたとしても、他の地域で作られたものはシャンパーニュと呼ぶことはできません。確かにシャンパーニュは有名で、その名前だけで購入する人も多いでしょう。7)が存在するのも事実で、そういったものよりはブルゴーニュ、アルザス、ボルドーといった他地域においてシャンパーニュ製法で造られたものの方がずっとおいしいというのも事実です。同じおいしさであるならばシャンパーニュでないものは価格もシャンパーニュの半分で済みます。クレマンは、そういったシャンパーニュ以外の地域で作られるシャンパーニュ製法のワインの1種です。クレマンは1975年にAOCを取得、つまり法的にクレマンとはどういうワインかという規定が出来ました。9)であり、19世紀にまでさかのぼります。このクレマンというカテゴリーの創設に尽力したのはいわゆるシャンパーニュだけが発泡ワインであるかのようなシャンパーニュ地方の生産者と、品質も気にせずただ発泡しているワインを造る各地の生産者の中間に位置する生産者達でした。一般の人々にはなかなか手が出せない、高価かつ輸出向けに取っておかれるシャンパーニュと、一般の人々が買える発泡ワインには大きな溝があり、それを埋めたのがその中間に位置する彼らという訳です。出来る限り自然のままに造られた、特にオーガニックのものは、大変素晴らしく、発泡ワインの中でも本当に注目されるべきものです。ちなみに、規定によりアルコール度数は11.5%と定められており、つまり比較的低いため、飲みやすいことも特徴でしょう。ブルゴーニュはその中の一つです。ノワールとシャルドネというブドウ品種を基本として造られることから、シャンパーニュと比較されることも多いワインです。ブルゴーニュとして満点(ハート3つ)を獲得しています。"純粋で飾り気がなく、細やかな泡がたっぷり。りんごと、粉を挽いたときのような香りは快く、攻撃的なところはない。口にふくむと、エレガントさをともなったふくよかで豊かな味わい。ディという素晴らしいクレマンがあります。帆立貝は殻から外し、3-4つに切る。身は塩、こしょうし、小麦粉を回りにはたいておく。にんにく、しょうが、たまねぎ、ミントはみじん切りにしておく。フライパンを熱し、分量の半量のバターとオリーブオイルを熱する。そこにみじん切りしたにんにく、しょうが、たまねぎを入れ、炒めておく。別のフライパンに残りのバターとオイルを入れ、約2分間帆立貝を炒める。その後殻を加え、さらに2分間火を通す。そこに[2]、ミントの葉、クレマンを加える。混ぜて、クレマンがよく熱され、ソースにとろみがついたところで火を止めるできるだけ熱いうちに召し上がれ。ブリュットもしくは、ブリュット・ド・ブリュットのクレマンと一緒にどうぞ。【つくり方】サバイヨン卵黄4個分とグラニュー糖大さじ3を湯煎に掛けたボウルの中で、ふんわり、白っぽくなるまでよく泡立てる。その際、少しずつクレマンを注ぎ、都度よく混ぜながらクリーム状にしていく。15分ほどしてクリームがちょうど良い固さになったら、容器に移す。できれば温かい状態で置いておく。ベニエ大きなサラダボウルくらいの容器に、卵1個と冷たい水を入れよく泡立てる。小麦粉とコーンスターチをふるいにかけ、[1]のボウルに入れたら砂糖をひとつまみ加えてさらに混ぜる。ぶどうを茎つきのまま3,4粒ずつに分け、先ほどの衣にくぐらせる熱した揚げ油に衣をつけたぶどうを入れて揚げる。ほどよく色づいたら気をつけて油をきり、キッチンペーパーを敷いた深めのお皿に盛り付ける。できあがったら温かいうちにサバイヨンを添えて召し上がれ。商品一覧:シャンパーニュ製法の上質スパークリング、クレマン現在登録されている商品はありません。※代金引換と銀行振込には別途手数料がかかります。※ご注文の翌日から4日以内にお届けいたします。ご注文の混雑状況によって、多少前後する場合がございます。商品の性格上、交換や返品はご容赦ください。商品の品質につきましては、万全を期しておりますが、万一不良・破損などがございましたら、商品到着後7日以内にお知らせください。>>ご返品・交換・キャンセルについてお問い合わせよくある質問ページを作成しました。10:00〜17:00)メールの返信につきましては、3営業日以内にさせていただいております。{{else}}{{button.label}}{{/if}}{{/with}}。