>業務用明太子(特特切れ大)まずはこのボリュームをご覧ください。数量限定でお届けいたします。端が切れてしまった明太子。一般的な大きさの明太子では決して味わう事ができない美味しさをご堪能いただけます。水産物の流通経路は複雑です。鮮度落ちは察するところ。破格値でお届けできる理由の一つは、900g入った業務用であるということ。業務用の梱包なので、余計なコストがかかりません。当店のお客様の為に、特別の価格でご提供してくれました。中央卸売市場並みの価格で、鮮度抜群の美味しい明太子を、お届けする事ができるのです。特製辛子タレで、ゆっくり、じっくりと漬け込み。明太子の美味しさの秘密は、原卵の鮮度、たらこの旨み、そして、「特製明太タレ」をじっくりと、また絶妙な漬け込む事により、さらに旨みが濃くなります。厳選された卵から作られる「明太子」は、サラサラ粒子が、プチプチとお口の中ではじけます。明太子は、スケソウダラの卵から作られますがその美味しさは、スケソウダラの鮮度と完熟度と美味しいたらこ、そして熟練の技での漬け込みにあります。獲れたての鮮度を保ったまま急速凍結。鮮度と完熟度を物語っています。漬け込むと旨みがストレートに卵の中に入るので低塩でたらこ本来の旨みを引き出し、特製辛子タレが更に粒子際立つ美味しさを引き出します。最後は熟練の技での手仕事による絶妙な漬け込み具合で味が決まります。