2016.02.29まだまだ寒い日が続きますが、春はすぐそこ!薄着になる春夏に向けて、そろそろダイエットに本腰を入れないと...と思っている方にぜひ参考にしていただきたいのが、流行りの「糖質ダイエット」をまずお弁当から取り入れてみるアイデア。作り置きを用意しておけば、朝は詰めるだけなのでとっても楽チン♪そこで今回は「糖質オフ弁当」にぴったりな作り置きレシピをご紹介します。「糖質オフ弁当」を作るときは、たっぷりのたんぱく質に、それと同量以上の野菜が基本。弁当箱に1食分を詰めてみて、入る量を確認しましょう。鶏肉は一口大に切り、(A)をもみ込み3時間ほどつけおく。卵白をときほぐして1にもみ込み、きな粉をまぶして180度に熱した揚げ油でカラリと揚げる。マフィン型の内側にココナッツオイルを塗る。ほうれんそうはゆでて水けをしぼり、3cm長さに切る。型にハムを敷き、チーズ、ほうれんそうの1/6量ずつを入れ、卵を割り入れる。オーブントースター、または170度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。型からはずし、塩、こしょう、タイムを振る。パプリカは横に薄切りにする。えごまの葉は食べやすい大きさにちぎる。それぞれを塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて冷ます。にんにくはみじん切りにする。ボウルに水けをきったパプリカとえごまの葉、にんにく、ごま油、塩を入れてまぜ合わせ、ごまを振る。1年で20kgやせた麻生れいみ流メソッドと110レシピ』を参考にしてみてくださいね。(著)麻生さんの20kgやせメソッドをじっくり解説しながら、作りおきの糖質オフ料理をたっぷり紹介。巻末の「糖質オフって何を食べたら良いの?」という人にもひと目でわかる、糖質量チェックリストなど、お役立ち情報も満載です。