カンボジア夫婦2人とワンちゃん1匹でカンボジアで2年間暮すことになりました。はてさてどんな生活が待っているのか。●年齢;団塊世代シニア海外ボランティア(SV)の夫と一緒にカンボジアへ。カンボジアライフで見たり聞いたり、心に留まったことを発信していきます。SVとして暮したマレーシアでの体験記「ジュンパ・ラギ」、「サマサマ・マレーシア」の著者です。鞄屋KARMAこのブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード発見!伝統的クメール料理ここでの生活も残すところ1週間。食べ物の締めくくりは、クメール料理で。お店の名前は、Kravanh(クラヴァン=カルダモン)。カルダモンは最も古いスパイスの一種。カンボジアでは、カルダモンホテルとか、カルダモン山脈とか、よく冠についています。クメール料理、とはいうもののこれまでは、どこかタイ料理やベトナム料理と似通っていて、あまり新鮮味を感じることができなかったのですが、なかなかどうして。わたしのクメール料理へのイメージがひっくり返ってしまいました。してこれまで出合えなかったの?って感じで、2年間の締めくくりには最高!クメール料理見直しました!多くの伝統や文化までもが破壊され、失われたポルポト時代。一度破壊されたものを元に戻すこと。それがいかに困難で容易でないことか。失われたものには、当然のことながら大量の書籍もありました。世界にクメールの料理文化を発信しようとはじめたのがこのレストランだとか。雰囲気も、テーブルセッテングも、料理も、器も素敵で、おもてなしも気がきいていました。「生春巻き」タレなし。美味しくておかわりしてしまいました。くせがないのに、深い味。こんな柔らかく煮込んである盛りつけも味も何かおしゃれ。こちらの牛肉ははじめて。メニュー表も一冊のおしゃれな本を手にしているような感じ。料理の写真にも魅入ってしまいました。料理を選ぶ段階から楽しめます。帰国したら早速作ってみます。空心菜の茎がこんなふうにして食べられるなんて新発見です。top↑ひょっとしてお鍋?いえいえ。夫の配属先であるNPIC(国立技能専門学校)へ行く用がありました。お昼時でもあったので、学生食堂でお昼を先生たちと一緒にいただきました。先生たちが選んでくれたのは“これ”。黄色や紫の色が映えてとてもきれいです。白菜も盛られているし、野菜がいっぱい。瞬間的に「おなべだ!」と。食べたことのないおなべだ!と喜んでもいたのですが---。ありません、どこにも肝心の鍋が。熱源も見当たらないし-----。あとから持ってくるんだろうか------。していたと思います、わたし。うーん、やっぱりお鍋ではありませんでした。これはこのまま食べるんです。黄色の花も、なすびも白菜も、ホテイアオイの花も。お好みのタレにつけて。先生方いわく、これは薬代わりにもなって、身体にいいんだとか。聞くと、隠れてはいたけど、いかにも、と思わせるような葉っぱがほかにも何種類か。食べるわたしにはちょっときつかったみたい。効き過ぎたのかも、です。少々おなかをこわしてしまいました。毎日この学食でお昼をしているおかげですね。top↑1ドルランチ今日のランチはこれっ。(Takeoutしました)メニューをご紹介しましょう。右下から時計回りに、ビーフンの五目炒め搾菜のスープ苦瓜と厚揚げの炊いたんミックス漬け漬物は、まだ青いパパイヤとキュウリ、人参を甘酢で浸けたもの。好物なので、おまけでつけてもらいました。野菜中心でヘルシーなのと種類の多さ、安さで若者を中心にうけています。お客が増えていってる、って感じ。間口は狭いし、「天地素食館」とごくごく控えめな看板があがっているだけで、ちょっと見は、普通の家っぽいこの店の繁盛っぷり。暮し・仕事をしている欧米人が多いのもこの店の特徴かな。口コミ社会のカンボジア。情報の伝わり方、早いんですね。St.63とSt.208の角。セントラルマーケットの近くです。今日はバレンタインデー。男性から女性に花を贈る、がカンボジア式だとか。路上には数日前から、この時とばかりに造花の花束やぬいぐるみを並べた露天が登場。あたりは、ピンクや赤で急に賑々しくなる。出てきたのがこのケーキ。インパクトありすぎやん!!見た目どおり(?)とろーりとなめらかで、甘くて美味しかったです。ショーケースには、ストーリーを感じさせるようなこんなショートケーキも。top↑はまってます、ダック・スープ久しぶりに(でもないか)に、食べ物の話を。地図では、確かこのあたりだったけどなあ---。お目当てのレストランは見つけられなかったけど、かわりに、気になる店に行きあった。歩道にまではみ出して置かれたテーブルが、客で埋まっている。なにがイチオシ?わからないけど、きっと評判の店に違いない。