ベーシックレッスンTweet猛暑、そして台風の中、たくさんの方々にご参加いただきまして、ありがとうございました!イタリア流の細かいパン粉の作り方をご紹介しました。細かいと歯触りが良く、油を多く吸わないので、軽やかな仕上がりに。オリーブオイルなら激しい酸化もありませんから、体に良くて安心ですね。シチリアのマンマ・エルビラに教わったイワシのパン粉ソテーは、さっぱりと美味しく、大変好評いただきました。パン粉を使ったもう1品は、ハーブパン粉を作ってタコやイカとソテー♪ハーブパン粉は作っておくと、色々に使えて便利です!イタリア料理の定番、カポナータは、冷蔵庫の余りの野菜を使ったり、分量を適当に作っても美味しくならない料理のひとつ。美味しい野菜の組み合わせと、バランスをご紹介しました。シチリア風に甘酸っぱく仕上げているので、お肉や魚の付け合せに、冷製パスタやおそうめん、冷奴にあわせても美味しいですよ♪ぜひ多めに作って、冷蔵庫で保存して重宝に使ってくださいね。一度習っていて、復習に参加されたIさんは、「習ってからだんだん自己流になっていて、なんか違う味になっていたので参加しました。復習にもう一度習うと、すごくよく分かりました!」とおっしゃられていました。自己流になっても美味しければ良いのですが、なんか違う・・・と疑問点があれば、質問していただくか、Iさんのように復習に再度参加されるのも良いですね(*^_^*)桃の冷製パスタは、レギュラーで大好評いただいたので、今回初めてベーシックに組み込みました。美味しい桃の選び方は大切なポイントでしたね。5月にお教えした自家製トマトソースを使って、繊細な桃の甘さを引き立てます。作られたIさんからご報告いただきました。「今日、早速イワシのカツレツ、カポナータ、タコのハーブパン粉ソテー作りました。昨日、阪神で大きいイワシがあったので。どれも美味しくできたかな😆って一人満足してます。教室ページ(フォロー大歓迎です)【Instagram】イタリア旅、日常のイタリア料理、調理道具、レッスン料理などを載せております。お気軽に更新しているので、よかったら見てみてください。