Thuサーモンのプロシュート巻き・モッツァレラフライ☆CHICAさんにお願い10月9日(水曜日)サーモンのプロシュート巻き。厚めの切り身にして冷凍していたサーモンを解凍ししばらく牛乳に浸した後水分を拭き皮を取り除いてから胡椒をかけ小麦粉を軽くつけプロシュートで巻いてフライパンに。表面を焼いてからオーブンで仕上げました。パンチェッタの塩気が強いので塩はせずこしょうだけでOK。オリーブオイルを振りかけオーブン調理しました。小さいサイズが可愛いし甘くて美味しかったです^^。モッツァレラのフライ。モッツァレラにハーブ塩入りパン粉を二度つけし多めの油で表面を焼いてからオーブンへ。パン粉には勿論我が家の定番地瓜粉入り。熱々を食べるとチーズがとろ~りで美味!!でもPママ、翌日食べる冷めたのも結構好きだったりします。トマトとモッツァレラのサラダ。夕方、来客があり予定よりかなり時間が押してしまいメニューを一部変更する事に。チーズ料理が被ってしまいました。夕食の後材料の下準備済みだった予定していたおかずを作っちゃったので今日の晩ご飯にスライドで~す^^。夕方の来客というのは新しいドッグシッターさん。いつもお願いしているシッターさんの都合がつかないとの事で来週末の金土日と三日に跨ぐけど何と0泊!!の突撃台湾旅行の時にCHICAさんのお世話をして貰うのに初めてという事で顔見せと打ち合わせでした。打ち合わせ中CHICAさん吠える吠える自分のテリトリー内では超強気まして飼い主付きなら尚の事。性格に難ありなのは認めるけど可愛いやつなんですよ。まっ、たまに超ブサイクですけど・・・・なんやかんや言ってもPママにとっては大切な可愛い可愛い我が仔です。お散歩無しの一時間コースなのでお世話が済んだ後おもちゃで遊んだりもして頂けるのですが世話が済んでももしCHICAさんが警戒状態継続ならさっさと帰っちゃって結構ですので宜しくお願いします!!でお話終了。途中ちょっと大人しくなったCHICAさんでしたがシッターさんが帰ろうと立ち上がった途端激吠え再開。Sat鮭のムニエル・青梗菜の卵白餡かけ☆CHICA&間引き人参10月4日(金曜日)鮭のムニエル。付け合わせは粉ふき芋と舞茸のバターソテー。スライスアーモンドがあったのでアーモンドバターソースにしようかなと一瞬思ったけど面倒くさいので止めっ!!チリコンカン。レンチンする前にチェダーをトッピング~。千切りにし湯がいたピーマンを出汁醤油で頂きました。スティック状なのが面白くて買ってみました。当然ながら味は普通のじゃこ天~^^;ふわふわ卵白の青梗菜。千切り生姜入りの鶏がらスープにタピオカ粉でとろみをつけ泡立てた卵白を加えそれを鶏がらスープで湯がいた青梗菜にかけて頂きました。使わなかった黄身でプリンでも作ろうかと思ったけどこれ又面倒くさいのでパス。無理からトッピング~^^;今日も美味しく頂きました。間引いたカラー人参と一応何にでも興味を示すCHICAさん^^;人参は明日のランチの付け合わせ。葉っぱはジェノベーゼ風ソースにする予定~。Wed今夜は鮭尽くし~♪10月1日(火曜日)鮭のカマの塩麴漬け。