31コンビーフのピザTweetトルティーヤでピザにしました。薄くてすぐ火が入ります。刻んだオリーブもポイントです。コンビーフにマヨネーズ、辛子、ケチャップを加えて混ぜる。トルティーヤにオリーブオイルを薄くひく。2に1、きざみオリーブ、適当な大きさにちぎったスライスチーズをのせる。180°Cのオーブンで10分程度焼く。ロックフィッシュ」店主。大学時代から大阪の老舗バーで働き、2002年に銀座出店。食べることが趣味で、「簡単・おいしい・酒に合う」つまみを次々と開発し、お店のメニューに加えています。最近は「手抜きつまみ」をテーマに、缶詰やお惣菜を使ったメニューも作っています。Twitterで「週末ゆるつまみ」と題して、つまみに関してゆる~くつぶやき中(@ginza_highball)。