買い物かご今ご注文いただくと1月20日(明後日)発送予定です。›スターアニスの使い方や保存方法(4)■スターアニスとは?中国産、シキミ属のトウシキミの果実を乾燥させたものをスターアニスと呼びます。トウシキミは、大茴香(だいういきょう)とも呼ばれています。スターアニスは、八角(はっかく)、八角茴香(はっかくういきょう)などと呼ばれる香辛料です。実の形は8つの角を持つ星型をしています。アニスやウイキョウに似た香りがします。スターアニスを最も生産しているのは中国です。世界の総生産量の80パーセント以上にもなります。メイン料理からスイーツまで、スターアニスは、中華料理には欠かせないスパイスなのです。インド料理でも豪華なスパイスたっぷりカレーやチャイなどに使われており親しみ深いスパイスとして愛されています。■スターアニスの歴史スターアニスの多くは、中国南部とベトナム、東南アジアなどで栽培されています。ヨーロッパに伝えられたのは16世紀末だと言われています。スターアニスは、当時、ヨーロッパで高級品だったアニスと香りが似ていることから代行品として使用されるようになりました。ジャムやお菓子、リキュール類の香り付けとして利用されたりしています。日本では、料理の香辛料としてスターアニスが使用されることは、ほとんどありませんでした。その香りの良さから、戦国時代の武士は出陣前、自分の兜(かぶと)に、スターアニスの香りを焚き込めたいう話もあります。スターアニスの木は、成長すると10mほどの高さになり、樹齢6、7年で花の後に実がつくようになります。実の収穫は50年以上可能です。■スターアニスの効能スターアニスは、中国医学では、芳香性健胃剤や体を温める漢方薬としても利用されています。■胃腸の調子を整えるスターアニスの香りの成分であるアトネールやリモネンには、胃腸の運動を活発にし、整える作用があるとされ、食欲増進、胃のむかつき、吐き気、便秘やお腹の張りなどにも効果があると言われています。■冷え症やむくみにも効果的スターアニスに含まれるリモネンは、交感神経を刺激してくれます。活発化し、冷え性の解消やむくみにも効果を発揮します。■女性ホルモンへの働きかけスターアニスに含まれるアトネールという芳香成分は、女性ホルモンのエストロゲンと似た作用があります。女性ホルモンのバランスを整えるので、生理不順や更年期障害にも効果が期待されています。スターアニスに含まれるピネンには、神経系の興奮を抑える鎮静作用があるので、ストレス緩和や精神安定にも良いとされています。イライラ、情緒不安定、PMS(月経前症候群)などの精神面でも効果を発揮します。中華料理でよく使われ、酒の香りつけやお菓子など世界中で使われている「八角」「アニス」「リコリス」を集めました。1スプーン作り方1.スターアニスをすり鉢などで細かく砕きます。2.水を沸騰させます。3.ティーポットにすりつぶしたスターアニスを入れて、お湯を注ぎます。4.ティーポットに、はちみつを入れて8分ほどしたら出来上がりです。粉末のスターアニスでしたら、コーヒーや紅茶の香り付として、ひとつまみ混ぜるのも良いでしょう。スターアニスは、抗菌、抗ウィルス作用もあると言われています。海外では咳止めシロップの成分として使用されていたりもしますので、喉が痛む時や、風邪気味の時にスターアニスティーを飲むのもオススメです。■スターアニスの香りスターアニスの独特な甘い香りは、主にアトネールという成分ですが、その他にリモネン、リナロールという芳香成分が含まれています。スターアニスの香りは、神経への刺激作用があるので、無気力疲労感、やる気が出ない時に効果的です。生理前のイライラ、更年期障害などによる精神的ダメージを緩和してくれます。スターアニスを湯船のお湯に入れて、芳香入浴剤として使用するのもオススメです。砕いたスターアニスの方が香りや成分がよく出るので、ティーパックや布に包んで湯船に入れても良いでしょう。刺激が気になる方は、スターアニスを煮出したお湯を湯船に入れると良いでしょう。■スターアニスを使った自家製、自然派マウスウォッシュの作り方スターアニスは、消化器官の働きを助けますので、口臭予防にも効果が期待されます。スターアニスをそのまま噛んでも口臭予防になりますが、少し癖が強いので、自然派マウスウォッシュを手作りしてみるのも良いでしょう。小さじ1/4作り方1.ミネラルウォーターもしくは、ろ過水を沸騰させ、耐熱便やティーポットにお湯を注ぐ。2.お湯を入れた容器に、ペパーミント、マーガレット、フェンネルシード、スターアニスシード、シナモンを加える。3.ハーブを30分ほどお湯に浸します。4.コーヒーフィルターや綿布などを利用して、ハーブウォーターをこします。5.小さじ1/4の海塩を加えて、よく溶かします。塩味に慣れているのでしたら、殺菌力向上のために、塩を小さじ1/2に増やしてください。6.出来上がったマウスウォッシュハーブウォーターは密閉型容器や瓶に入れて保存してください。保存期間は、冷蔵庫の中で3〜5日間ほどです。使用方法は、歯ブラシの後に、マウスウォッシュウォーターを口の中に入れて、30秒ほどすすいでから吐き出してください。■スターアニスの成分とインフルエンザ薬のタミフルの成分は同じ!?抗インフルエンザ薬のタミフルには、スターアニスに含まれるシキミ酸が使用されています。タミフルのシキミ酸は、化学合成されたものですので、そのままスターアニスの実を食べてもインフルエンザ薬としての効果はありません。■スターアニスの活用法スターアニスは、星型の見た目も可愛らしいスパイスです。お料理のスパイスとしてだけではなく、お部屋のインテリアやポプリとしても活用できます。クリスマスのリーフやハロウィンの飾り付けに利用したり、手作りキャンドルの中に入れてみたりと工夫して楽しんでみてください。列車の中で食べた懐かしのあの味チャイ・インド紅茶・ティー類チャイ用品・チャイ用茶葉・チャイ用スパイスを取り揃えました。果物をのせたり、お部屋のインテリアにも籠アジアンな雰囲気たっぷりの籠ヨギティーインドの伝統アーユルヴェーダに基づいたお茶ジュースめずらしい飲み物、変わった飲み物、美味しい飲み物を取り揃えました。アジア(インド以外)アジアのお菓子・スナックを集めました。米、小麦、粉、ライスペーパー等の関連加工品を集めました。チャイ・茶葉チャイ用の茶葉やスパイス、ベトナムのコーヒーや茶葉を取り揃えました。インドあま〜いものから辛い!!マサラ味までインドのお菓子を集めました。ココナッツ特集エスニックにはかかせないココナッツをご用意しました。ビーフンなど豆工品を集めました。ナンプラー等を集めました。ココナッツオイル・ミルク関連ココナッツミルク、ココナッツオイル等のココナッツ製品を集めましたヒマラヤの岩塩ミネラルたっぷりの貴重な岩塩クミンインド料理に欠かせないスパイスコリアンダーコリアンダー、パクチー、香菜等集めましたターメリック・ウコンターメリック、ウコン等集めましたチリ・唐辛子チリ・唐辛子等集めましたフェネグリーク・マスタードフェネグリークを集めましたクローブ・丁子クローブ・丁子を集めました。注目商品シナモンシナモン・ニッキ各種、集めましたフェンネル・ウイキョウフェンネル各種、集めましたミックススパイススパイスミックスを集めましたアニス・リコリス・八角アニス・リコリス・八角各種、集めましたにんにく・しょうが・玉ねぎにんにく・しょうが・玉ねぎ各種加工品を集めましたその他その他各種スパイス、取り揃えましたピクルス・カットフルーツ(野菜)・缶詰・ビン詰食材アチャール、ピクルス、缶詰、ビン詰等の食材を集めました。スパイス豆類【少量パック】インド料理に使うひよこ豆などの豆類です。変わりもの食品を集めました。チョコ・キャンディなど世界のお菓子・スナックを集めました。その他ハーブティーや、ジンジャードリンクなどを集めました。セット・料理の素インド料理はじめてセットフィリピンフィリピン料理に必要な食材・食品を取り揃えました。アメリカ合衆国・カナダ米・中南米料理の食材を集めました。アラブ諸国・トルコの料理食材を集めました。食材や、人気商品の再入荷クイック料理の素クイック(時短)調味料食品・食材を集めました。シンガポール・マレーシアシンガポール・マレーシア料理の食材・食品を多数ご紹介。スーパーフードナチュラル食品、自然の恵みを存分に楽しめる自然派食品を集めました。アラブ諸国・トルコ・パキスタンの料理食材を集めました。スリランカ・パキスタンスリランカ料理の食材・食品を多数ご紹介。世界の料理レシピ本、関連書籍が大集合!食品・食材ティラキタで扱うインド食材・食品を集めました。ベリーズ・コスタリカコスタリカの食品・食材を集めました。美味しいものから変わったものまで取り揃えました。季節別・食材フランス・スペインの食品・食材スペインの食品・食材を集めました。パッタイ・生春巻き・ガパオなどスイスの食品・食材を集めました。イタリア・ドイツの食品・食材ヨーロッパ諸国の料理食材を集めました。スイス・オランダ・ギリシャオランダの食品・食材を集めました。食品・食材を多数ご紹介。タイ料理を本格的に作る!!そんなあなたにお菓子・飲料タイのスイーツは甘いし、お菓子は美味しいよ塩・スパイスミックス・ブイヨン塩・スパイスミックス・ブイヨンなどペルーペルーの食品・食材を集めました。アラブ諸国・トルコ・パキスタン・モロッコ・その他アフリカの料理食材を集めました。食品・食材イスラム法で合法、かつ健康、衛生的な食品と認証されたハラル食品・食材を集めました。美味しいものから変わったものまで取り揃えました。レシピ(81)タンカ・マンダラ・仏画(77)特大神様ポスター(77)インド神様(72)インド旅行(58)インド料理のレシピ(52)ABC順-S(26)ABC順-M(26)ABC順-T(24)ABC順-B(24)ABC順-D(20)ABC順-P(14)ABC順-G(12)ABC順-A(11)ABC順-R(10)ABC順-K(10)まだログインしていません。発送情報等を見るにはログインしてください。