コープ牛乳(産地指定)>おいしい牛乳は元気な牛から。産直コープ牛乳(産地指定)>おいしい牛乳は元気な牛から。【組合員さん産地レポート】コープおおいた「産直豚」の、おいしいお話。鹿児島県産豚>子育てのように、めいっぱいの愛情を注ぐ。大分県産豚>細やかな心遣いで満たされた、大規模農場。佐賀県産豚>JAさがの“実験農場”でSPF豚を育てる。熊本県産豚>これからの農業を考える養豚を。大西海ファームの大西海SPF豚>くさみが少なくて、やわらかい。尾鈴豚>CO・OPと長いおつき合い。絆で結ばれたおいしさ。わかったこと、思ったこと。東伯牛>大山のふもとで育つ、人気者。生協コープかごしま産直牛>牧草から育てるほどのこだわりがある。2016年1月21日ララコープ産直牛>その1=自分の目で、手で健康に育てるホルスタイン。2016年7月26日ララコープ産直牛>その2=ホルスタインの可能性に賭ける熱い農場主。産直マルイの南国元気鶏>“元気”なおいしさに、自信があるからこのネーミングです。2015年4月6日みつせ鶏>おいしさを求めて、じっくり育てる約80日。八代トマト流通センターのトマト>手間のかかる栽培で、ようやく生まれるフレッシュな味。供給センター長崎のたまねぎ>手間も苦労も、組合員さんが喜んでくれれば、なんのその。供給センター長崎のにんじん>普賢岳の恵みに育まれた元気なにんじん。2016年3月31日JA糸島のきゅうり>たっぷりの愛情が、みずみずしさの秘密。供給センター長崎のじゃがいも>まんべんなく、バランス良く、これが大事。2016年10月31日ありだ倶楽部の和歌山ありだみかん>結束した5人の卓越した技術と絶え間ない努力。産直ララコープ産直たまご>澄んだ空気と、少々厳しい自然の中で育った頑丈な鶏から生まれる。【組合員さん産地レポート】ララコープ「産直白たまご」産地体験でわかったこと、思ったこと。2014年4月1日マルイのエフコープ産直白たまご>手塩にかけて育てた鶏の卵を、細かいチェック機能でとことん検査。増田養鶏場の「コープさが生協産直さくらたまご・もみじたまご」>家族経営のアットホームな養鶏場で育った、プリプリッとおいしい。産直コープ牛乳(産地指定)>おいしい牛乳は元気な牛から。2016年9月27日コープ牛乳(産地指定)>おいしい牛乳は元気な牛から。『コープ牛乳(産地指定)』を生産する安養寺牧場があります。手間も苦労も惜しまない生産者の努力。それが、『コープ牛乳(産地指定)』のおいしさを支えています。中心部から車で約30分。山あいの道を登っていくと、大きな牛舎が見えてきました。ここは、『コープ牛乳(産地指定)』の生産者の一人、安養寺敏明さんの牧場。牛舎の中では、くりくりとした瞳の牛たちが、のんびりと餌を食べています。この地で牧場を開いたのは、敏明さんのお父さんである正明さんです。聞くところによると、敏明さんは子どもの頃、虚弱体質でやせっぽちだったのだとか。「そんな自分を心配した親父が、毎日、仕事帰りに牛乳を1本買ってきてくれていました。当時は牛乳が高価でね。『いっそ、それなら』と、自宅で乳牛を飼うようになったんです」。それから徐々に牛の数が増え、今では約220頭を飼育する大きな牧場に。妻の悦子さんと息子の大輔さん、それにベトナムからの留学生3人を加えた6人で牧場を切り盛りしています。したおがくずが敷かれた牛舎。匂いがしないのは、こまめに入れ替えされている証。搾乳は、一日の中で最も気を使う瞬間。安養寺牧場での搾乳作業は、朝と夕の1日2回。それは安養寺さんにとって、「1日の中で最も気を使う瞬間」なのだそうです。「間違って牛の乳房にばい菌が入ったりしたら、牛が病気になってしまいます。病気になった牛から搾った生乳は出荷することができません。安養寺さん以外に35戸の生産者が酪農を営む日田地区。それぞれの生産者が出荷した生乳は、『コープ牛乳(産地指定)』を製造している九州乳業株式会社に集められます。「うちが出荷した生乳に何か問題があったら、他の酪農家が出荷した生乳も合わせて全部廃棄することになり、他の酪農家にも大きな迷惑を掛けてしまいます。それはあっちゃならんこと。自分も含めて酪農家はみんな、搾乳にはすごく気を使っていると思います」1頭から1日当たり約20~40kgの生乳を搾乳。牧場全体で搾乳する量は、1日約4,100kg。隅々まで手入れが行き届いた搾乳機。その清潔さは、とても20年近く使っているとは思えないほど。1頭1頭の乳房の形を覚えるほど、じっくりと牛を観察。安養寺さんが牛を育てる上で大切にしていること。それは、「牛の観察」です。「元気かどうかを把握するために、とにかく牛の様子を日々観察しています。鼻に汗が噴き出るような時は、元気な証拠。逆に、鼻がカラカラに乾いている時は体の調子が良くない証拠。牛は『ここが痛い』『あそこが痛い』とは言いませんが、体の調子が良くない時は、体のどこかに必ず何かのサインを出すんです。そのサインを見逃さないことが大事なんです」。おいしい牛乳が届けられるのは、牛が元気でいてくれるからこそ。聞くところによると、安養寺さんは牛舎内の牛をすべて見分けることができるそうです。「毎日お乳を搾るので、1頭1頭の乳房の形まで頭の中に入っている」というから驚きです。ストレスが苦手な牛にとって、暑さと湿気は大敵。夏場になると、牛舎の天井に設置した扇風機は一日中回りっぱなしなのだとか。牛たちが自分で体のかゆいところを掻くために、牛舎の柱に設けられているカウブラシ。これも、牛のストレス解消にひと役買っています。「どんなに健康管理に気を配っていても、急に心臓麻痺を起こして死んだりする時もあるんですよ」と健康管理の難しさを話す安養寺さん。おいしい牛乳を届けたい。それだけじゃ牧場はやってけない。「酪農は、生き物が相手の仕事。お乳は毎日搾らないといけないし、お産の世話もしないといけない。休みなんてありません。牛だけでなく自分の体調管理もすごく大事。酪農の大変さは、生き物相手の仕事というだけではありません。日本の酪農家は、穀物をはじめ飼料に使う原料のほとんどを輸入に頼っています。その輸入飼料の価格が高騰を続け、酪農家の経営を取り巻く状況はとても厳しいものになっているのが現状です。「酪農は、牛舎の設備などにも大きな費用が掛かります。いって、節約しようと思って設備のメンテナンスを怠ると、安全で安心な牛乳を届けることができなくなりますからね。おいしい牛乳を届けたい。それだけ考えていても経営は成り立たない。倉庫に高く積まれた飼料の原料。多くの牛を飼育している安養寺牧場にとって、飼料価格の高騰は牧場の経営に直結する悩ましい問題です。牛舎の中を走る外国製の大型飼料運搬車。これ1台で数千万円もするのだとか。きれいなことばかりじゃないけれど、それでも酪農が大好き。牛は、ずっとお乳を出し続けるわけではありません。出産と搾乳を繰り返す中で、次第に乳量が落ちていきます。1頭の牛が乳牛としての役割を果たし続けるのは、だいたい3年から4年。その後は、食用としてと畜されます。「かわいそうだと思うけど、牧場の経営を考えると、お乳が出なくなった牛をずっと飼い続けるわけにはいきません。それは、酪農をやっている上では仕方がないこと。どの世界もそうだけど、きれいなことばかりじゃやっていけない。それでも酪農という仕事が好きなのは、消費者のみなさんに『おいしい』と喜んでもらえるからですね」この日は、『コープ牛乳(産地指定)』を利用している組合員のメッセージを安養寺さんにお渡ししました。一つひとつのメッセージに目を通す安養寺さんは、少し照れくさそうな笑顔を浮かべながらこう話してくれました。「いろいろ苦労はあるけれど、こうやって組合員さんが喜んでくれている声を見ると、やってきたことが決して無駄ではなかったと感じることができてうれしいですね。※記事の内容は2016年3月取材当時のものです。この商品のお取り扱い生協エフコープコープさが生協ララコープ生協くまもとコープおおいた生協コープかごしまコープおきなわ産直ってなんですか?日々届けられる野菜やお肉やお魚。今日も産地から新鮮な美味しさが届きます。福岡の組合員さんと鹿児島の組合員さんは、同じ野菜でも産地は同じではありません。各地生産者と各地の組合員さんを結び、最も美味しい関係を考える。それが生協の産直です。その土地とそこで育つ食べ物は、とても強い絆で結ばれています。その土地の気候風土は作物や家畜の特性をかたちづくり、多様な食材に対するさまざまな戴き方は土着文化の柱を築きます。生協の産直は、こうした視点を根底に持ちながら、背景とともに各地の生産者と組合員の暮らしを繋ぎます。コープ牛乳(産地指定)>変わらない味を届けますコープ牛乳(産地指定)>変わらない味を届けますこの記事はいかがでしたか?ご感想・コメントをお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。PMいつも飲んでいる牛乳の牛はどのような環境で過ごしているのかが気になってこの記事を読みました。日田で育つ牛たちはストレスなく生活していることを知り、また酪農家さんの多くの努力が伝わってきました。私はいつもココアとして飲んでいるのですが、本当に美味しいです☺️酪農家さんにも牛さんにも感謝でいっぱいです。返信もっと知りたい!と思ったら、こちらもおすすめです。