私が経営しているお店~create~での日々の出来事や感じた事を書いていきます。22:31最近時間のある時キッチンに立っていることが多いです。以前から手作り大好きでしたがこのところ又ハマっています。「鶏ハム」を作ってみましたが初めてにしては大成功~先日作った「塩こうじ」で漬けて一晩寝かせてからハムにしたら味もまろやかで塩加減もばっちりでした。この鶏ハムは長女も次女も上手で母は彼女らから伝授で何とか美味しく作れましたぁ写真は三脚を使わないで写したらピンボケでこの一枚しかまあ~良いとしよう~と思うのがありませんでした。汗トーストにしたパンにマヨネーズとマスタードを塗り鶏ハムを乗せて食べたら最高です。トマトもあるとグットです。酢大豆もサラダに添えて~昨日の朝2Fから見た光景です。先日の塩麹は、メモ帳に記録しましたが偶然、生協で瓶詰めがあったので買いました。(^_-)-☆レシピはコスモスさんに書きますので良かったら見てねこの日の山は最悪のお天気だったので見れないと思っていただけに「オオォ~」って感じでした。富士山撮影となると遠路わざわざ行かれるのですから肝心な所に雲があると「お願いだからどいてよ!」って心の中でブツブツと呟いているtoshiさんが見えるようです。胸肉を皮を取り観音開きにします。深いトレーに塩こうじを半分の量を広げその上にガーゼかサラシかキッチンペーパーを乗せて胸肉を置き又ガーゼなどを引いて残りの塩こうじをムラなく乗せます。*そうする事により、後で塩こうじを落とす手間が省けます。ラップを掛けて冷蔵庫で一晩寝かします。肉を取りだしてサランラップを引きそのうえに粒コショウをパラパラと落とします。