Blogプライアースのblogです。各部門ジャム作りジャム作り、再び。煮立ったら弱火にして一定火力で。今回は厚めの鍋を選んだ。苺が上質で甘いので砂糖は抑えめ、沖縄きび砂糖1.5%をまぶして一晩置く。固くなるグラニュー糖を0.5%加えて煮込み始めた。生産地から買ってきていちごのジャムづくりした。形や色によってジャム用になるのだろう。この時期なので、粒も大きい。鍋に入れると1・6kgあった。保存を考えて30%のザラメ砂糖を使った。一晩置くと果汁が出てきて、約一時間煮詰めて仕上げた。黄色からオレンジ色のイメージだった。トマトと思うほどの真っ赤な色である。渋柿が木に付いたまま熟したものという。口の中でとろけるような果肉と甘味が最高だった。光とネコ差し込むヒカリで浮き上がる。ネコが気持ちよく寝ている。朝日で明暗のコントラストが強く、光の当たった部分で生きているように見える。いつも気にしない置物が。傷があったりのお買得品。300円でコブシより大き目が13個も買えた。作ってみたかったのでジャム作りに挑戦してみた。品種が豊水なので砂糖を入れなかったが、十分甘くて美味しい。