お蔭さまで完売しました。ありがとうございます。次の季節をお楽しみにお待ちくださいませ。ひだほまれ55%精白という高精白の吟醸酒の醸したてをそのまま氷温貯蔵させました。氷温でのゆっくりした熟成で、とろみとも感じる旨みが凝縮された生酒の真髄です。商品合計金額10,000円(税抜)以上は送料無料!!商品合計金額が5,000円(税抜)以上は代引手数料無料!!送料こちらの「送料について」をご覧ください。社長からのコメントある年、冬の搾りたての余りを、生のまま貯蔵していて、初夏のころに、そろそろ火入れしておかないと夏になるしとその前にテースティングしてみたところ、旨さが濃くなり、まるで舌の上でゆっくり蕩ける様な味わいに驚きこれは「とろりとした生酒だ」と「とろ生」と呼んだ通称を、そのまま酒銘にしてしまいました。それからは毎年、ゆっくり氷温貯蔵させ旨みが深くなった替わる頃に出荷させています。今年もいよいよその季節がやってきました。今年の旨みはいかがでしょうか。杜氏からのコメント生酒は化けるのが早いし化け方が大きい。下手をすれば「生老ね(なまひね)」のつわるような香りが出たり、だれたりして良くない。造って、貯蔵までの工程も丁寧に持っていけば、旨さとなって濃くなっていく。どんな酒でも生で取っとけばいいってもんではない。生で貯蔵することをきちんと設計して麹から向かわないと、いい生酒はできないんだ。飛騨の極寒の時期、大吟醸仕込みと同じ工程で醸しました。300ml上品に甘く含み香が広がるルーティーで後味すっきりの吟醸酒です。してキリッとしていて且つ味わいを楽しめる酒。吟醸生原酒ひだほまれ55%精白という高精白の吟醸酒の醸したてをそのまま氷温貯蔵させました。reserved.ページの先頭へ戻る。