新規会員登録プレゼントコラムイベント美博表ホームコラムおんなのイケ麺(めん)奥村旭翠さん「茂美志や」ののっぺいうどん奥村旭翠さん「茂美志や」ののっぺいうどん大阪の人間ですからね。麺といえば、やっぱりおいしいお出汁のうどん。大阪においしい店はたくさんありますけど、このあんかけ汁ののっぺいうどんは別枠で。素朴な味が癖になって「滋賀の長浜」と聞けば食べたくなる。近くに行く時は必ず寄ります。姉弟子の地元が長浜の近くでね。30年くらい前に、店の2階で土地の人を交えて宴会をした時に、皆が「締めは絶対のっぺいうどんだ」って頼んだのが最初。15センチはありそうなでっかいシイタケが「でん」とのった見た目に衝撃を受けましたよ。くずでとろみをつけたショウガ風味の出汁は、とにかく熱くてすぐには食べられないけど、冷めるまで待つなんてできません。お椀によそいながら少しずつ食べて、でもシイタケにはかぶりつきますね。夏に食べたときは、毛穴という毛穴から汗が噴き出しそうなくらい熱かった。演奏前は、食べ過ぎると声が出なくなるから、するする入る麺類がちょうどいい。琵琶は敷居が高く感じられがちですが、琵琶ほど素朴な楽器はないと思います。題材も素朴な歴史物語。7の15(問い合わせは0749・62・0232)。午前10時半~午後6時。(祝)を除く(火)休み。弟子育成にも尽力する。若手奏者と共演する「光の会」。6日に福岡・久留米座で、12月22日に東京・紀尾井ホールで演奏会。(2019年10月3日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。すべての情報は掲載時点のものです。取り扱う個人情報の保護方針よくある質問お問い合わせサイトマップページの先頭へPC版サイトTOPへasahi-mullion.comに掲載の記事や情報、写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。