鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。夏バージョン今回の仕込みより「塩キャラメルのアイスクリーム」を夏バージョンにしました。砂糖を焦がす時間をのばして、苦味を少し強くしてみました。写真手前の白いものが「フルール・ド・セル」です。塩の粒が残るようにサックリとすばやく混ぜます。塩の粒が残っていると少量の塩でも塩気を感じます。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。