料理・グルメ今日はこの冬一番の冷え込みでしたねぇ。今日は、ダウンのロングコートで出勤しました。道中風が強くて、髪はボサボサ。こんなに寒いのに私の勤めるクリニックは今日も激混みです!笑であんまり寒いので、今日はお鍋にしようと思ったのですが最近もお野菜が高くなってきてて家計に辛いですね。皆さんはお鍋の具材で何が一番好きですか?私は白菜が一番好きです。お鍋はやっぱり白菜です!私が好きなのは白菜を細切りにしてサッとかしわの出汁がきいたお鍋にくぐらせてまだちょっとシャキシャキ感があるのをポン酢で頂きます。今日はそんな大好きな白菜のこと、調べてみましたよ~。白菜についてのまとめどうして冬の白菜はおいしいの?日本の冬を代表する野菜と言えば白菜。お鍋の材料としても欠かせません!一年を通して出回っている白菜ですが、旬は11月下旬から2月にかけてです。寒くなるにつれて肉厚になって甘みを増す白菜は、正に今が食べごろ!この時期、白菜は自身の体内で、でんぷんを糖分に変えて貯え寒さで葉が凍り付くのを防ぐそうです。したことが旬の白菜が肉厚で甘みがまして美味しい理由です。白菜は部位に寄って使い分けるのがポイント!それぞれの部位の特徴をご紹介。大きくてシャキシャキなので油との相性が抜群!炒め物にも最適です。●内葉やわらかく甘みのある味わい。火が通ると甘みがアップします。お鍋はもちろん、煮物にも最適です。硬くて歯ごたえがあって食感が楽しめる部分です。お漬物やサラダに最適。煮崩れしにくいので汁ものに使えます。・外葉の緑が鮮やかで白い部分にツヤがある。・葉先までしっかり巻いている。・持ったときにずっしりと重みがある。・底の切り口が白く新鮮。・葉が隙間なく詰まっている。・切り口がみずみずしく、断面が平ら。芯の高さが全体の3分の1が目安。白菜は芯の部分と葉の部分で火の通りが異なります。その境目の葉の部分と芯の部分をVの字に切り分けます。芯の部分はそぎ切りにします。お鍋に入れる時は芯の部分から先に煮て、葉の部分と同時に仕上がるようにしましょう。・丸のままの白菜は、乾燥を防ぐために新聞紙に包んで冷暗所で保存します。株の根元(収穫する時に切った部分)に縦の切り込みを入れておくとより新鮮度が保たれます。・収穫前に近い、立てた状態にすれば、より長持ちさせることができます。カットした白菜は、水気を拭き取りラップで密封して冷蔵庫で保存です。早めに食べてしまいましょうね。白菜にはどんな栄養があるの?淡色野菜の白菜は、栄養価が低いと思われがちですが白菜にはビタミンCや食物繊維のほか、カリウムやカルシウムなどのミネラルがバランスよく含まれます。ビタミンCやカリウムは水溶性なので、白菜を煮たスープは栄養たっぷり!お鍋の煮汁ごと頂けば、栄養素を逃がすことなく取り入れられます。加熱することでカサが減るのでたくさん食べられるのもポイントです。和食から中華、洋食までさまざまなメニューに活用できます。美味しさも栄養バランスもアップします。淡白な味わいの白菜と、コクと旨味のある豚肉は相性抜群。白菜のビタミンCと豚肉のビタミンB1で栄養バランスがアップします。鶏肉からでた旨味が白菜に染み込んで美味しさ倍増。白菜のビタミンCが鶏肉に含まれるコラーゲンの生成を助けます。乳製品のまろやかな味が白菜を一層おいしくやさしい味に。白菜の食物繊維に牛乳の栄養価をプラスして更におししく!白菜についてのまとめ今は野菜が高騰して、白菜たっぷり鍋とかちょっと厳しいですね。私が小さい頃はお肉の方が高かったのに、今は野菜の方が高いなんて!小さい時は野菜のありがたみや美味しさをわかってなかったのですもの。生で食べられるのはいつまで?保存方法は?夫婦二人暮らしだと以外に消耗しない卵。記事を読むスーパーの餃子を美味しく食べたい!出来上がり餃子の温め直し方は?スーパーの総菜売り場の餃子。大好きなんですが、食卓に並ぶ頃にはすっかり冷めてしまっていますね。そんな冷めた餃子を美味しく温めなおす一番の方法を調べてみました。夏にもおすすめの外せないスポットは?北海道に行ったらぜひ行ってほしい、そして食べてほしい、外せないおススメのグルメをご紹介!きっとあなたも北海道グルメの虜になります。記事を読む江坂のランチでおすすめはフレンチのリブリエで。トイズキッチンリブリエ大阪の江坂にあるフレンチレストラン「ザ・トイズキッチン・リブリエ」はお手頃価格で気軽に行けるビルトロです。ランチをはじめディナーも申し分ない美味しさとコストパフォーマンス。秋の運動会!楽しみの一つはお弁当では?でもメニューを何にしようか迷っていませんか?運動会の当日はバタバタするので出来れば前日に作り置きしたいですね。カンタンでしかも美味しいおススメレシピ3種類をご紹介します!記事を読む江坂で遅めのランチなら静かでゆっくりできるイタリアンがおススメ!ランチタイムはほとんどのお店が14時で終わってしまいますよね。仕事が遅かったり、お昼に食べる時間を確保できなかった場合でも利用できる、遅めのランチ営業をしているお店をご紹介します。遅めのランチでもリーズナブルで落ち着いた雰囲気が穴場です。生理痛サイト内検索この記事を書いてる人こんにちは!ハルコです。皮膚科で医療事務と助手をしている40代の兼業主婦です。結婚はしていますが子供はいません。夫とヨーキーの女の子と暮らしています。痛くないインフルエンザ予防接種フルミストが気になる!【日本無認可】インフルエンザ予防接種の値段が高い!助成や補助金クーポンはある?【とくダネ】モンスター返品者の返品理由がヤバい!Twitterの反応まとめ日本一美しいニューハーフvan(バン)が凄い!wiki風プロフや職業は?【レディース有吉5/21】コリヤダ選手(フィギュア)にフィアンセ!婚約?結婚相手は?インスタSNS情報wiki風プロフまとめ人気記事ランキング縮んたニット、ウール100%のニット帽は元に戻せるのか?車の中の乾燥対策はこれで安心。車中泊でも喉もお肌も潤いキープ。人生はハッピードルフィン.。