使い分けるのが一番いいんでしょうが、収納スペースや予算の関係上そうもいかないのが普通だと思います。そこで、一般的な家庭向けオススメは、ステンレス多層鍋の十得鍋です。多層鍋のため万能、国産で非常にしっかりとした作り、取っ手が取り外せるので重ねてしまえる、一体成型で洗いやすく清潔などなど沢山の良いところがあります。取っ手が気になる人もいるかもしれませんが、うちでは取っ手使ってません。T-FALの鍋と違い、持てる部分があるので、シリコンの鍋つかみで直接やっちゃいます。逆に、焦がす心配がないというのもメリットになるかもしれません。購入するのはセットで問題ないですが、16cmのフタを追加するとより使いやすいと思います。同じようなもので海外ブランドだとクリステルもあります。有名なル・クルーゼは鋳物ホーローです。