バターコーヒー作ってみた![番外編第1回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル)[番外編第2回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル編)こんにちは!焙煎士の白井です!今回も皆様にお会いできる日がやって参りました!「毎回楽しみにしている」という声もちらほら聞かれるようになり、嬉しい限りです!そんなこんなで5回目です!よろしくお願いします!今日はですね。弊社からこんなものが出ました。その名も「CLASSICs」。2種類のブレンド+6種類のストレート豆の計8種類のドリップバッグ商品(以後DBに省略)です。コーヒーの味わいや特徴に合わせて8人のキャラクターが登場するのですが、皆さんちゃんとプロフィールなんかがあったりして、これがまた面白い!もちろん自社焙煎で、弊社ロースタリーで焼かれた豆がパッキングされております!と、まぁ商品紹介はこのくらいにしておいてですね・・・そもそも、この「〇〇やってみた」シリーズは皆様ができないことを私が皆様に代わってやるっていう企画です。商品紹介なんて興味ないわけですよ。結局のところ「美味いの!?」「不味いの!?」「どっちなの!?」ということが知りたいですよね。皆さんもきっとそうだと思います。ないと私、四面楚歌です。裏面に味わいの特徴が書いてあります。なになに??「上質で良質なコクのある酸味と、甘いアロマ。良質?笑きっとこれはもう、それはそれは物凄い質感なのでしょう。「干しぶどう」「甘み」「スパイシー」が特徴なんでしょうね。笑いいんです!この味わいが感じられれば!間違いではないんです!クゥ〜〜〜〜ッ!!!用意するものはこの2つだけ!後はお湯ですね!可能であればスケールも用意しましょう。美味しく淹れられます!では中身を取り出します。お!意外といい香りがしますね!点線に沿ってパックを切ります。マグにセットして完了です!*マグは150cc以上入るマグを用意してください。今回はスケール(計り)を使用します。1投目50g注ぎ、30秒蒸らします。2投目も50g注ぎます。一呼吸おいて3投目も50g注ぎます。3投目を注いだら30秒浸したままにします。これがポイントですね!30秒たったらパックを取ってください。注ぎ始めからパックを取るまでで約2分くらいです。完成!では飲んでみます。うーん・・・クリーンで甘みもあり、紫のフルーツ(プルーンやブドウ)を連想させるようなフレーバーがあります。おかしいなー、美味しいなぁ・・・笑ちょっとDBをナメていたかな・・・いやいや、待ちなさい。グァテマラSHBのポテンシャルはこんなもんじゃないはず。いでよ!コーヒー豆〜!ふっふっふっふっふ・・・・・やっぱりコーヒーは挽きたてがうまいに決まっているよね〜笑では豆を挽きまして・・・あ!愛しのミル子ちゃんが帰ってきました!抽出はDBと同じレシピで淹れていきます!10gの粉を入れ、50g×3投で淹れていきます。鮮度は間違いなくドリップコーヒーの方がいいですね!膨らみ方がまるで違います!頼みますよ〜、ドリップコーヒーちゃん!完成しました!私が自ら飲むと先入観で判断しちゃいそうなので、今回は私ではなくモニタリングの方々に飲んでいただきましょう!「〇〇やってみた」シリーズのプロデューサーとカメラマンのお二人です!このお二人なしではこの企画は完成しないのです!!目隠し状態でDBとドリップコーヒーを飲み比べていただき、美味しい方を選んでもらいます!!ちなみに、写真左のカップがドリップコーヒー、右のカップがDBです。*お二人はわかりません。なんだか「警察24時」感が満載な構図ですが、取り調べを受けている訳ではありませんよ。笑さぁ!どっちが美味しいですか?さぁ!さぁ!!さぁ!!!!!「こっちが美味しいですね。「私もこっちの方が好みです。!!!!!!!DBさん、すみませんでしたー!!!!!以下が試飲してもらった方々の感想です!「DBは焙煎&豆を挽いてから少し時間が経っている分、クリーンかつまろやかな味わい。ドリップコーヒーはしっかりとしたボディ感や焙煎からまだ日が経っていないため焙煎香が感じられた。」ということです!なるほどー。飲みたい方はDB、どっしりとした感じを味わいたい方はドリップコーヒーが良いみたいですね。同じ豆でも抽出方法で楽しみ方が広がりますね。まとめ今回の「やってみた」を機に、僕も改心してDBを積極的に飲んでいこうと思いました!何よりも「DBって手軽だなー。今回はまんまと「CLASSICs」にやられてしまいましたが、また機会があれば自社商品に容赦無くメスを入れていこうと思います。DBさんすみませんでしたー!!!!!ま、DBもドリップコーヒーも焙煎しているのは僕たちなんだけどね。