「bone(骨)」+「broth(出汁)」でボーンブロス。鶏や牛などの骨からとった出汁のことを言います。長時間煮込むことで、骨や軟骨に含まれるコラーゲン、カルシウムなどの有効成分が溶け出し、美肌や美髪、アンチエイジングを助けるスープとして、現在西洋では広く認知されています。このサイトは日本に住むあなたへ、北海道産の牧草牛で作った「ボーンブロス・八雲」を始め、ボーンブロスを自宅で用意する事から始まる、豊かなライフスタイルを提案しています。あなたの身近にそういった方がおられましたら、どうぞお伝え下さい。(てったわぎゅうぼくじょう)」さんへ、視察に行って参りました。張り切ってつなぎを用意しました(笑)笑!千屋牛は、岡山県における複数の牧場で飼育されている、ブランド和牛です。同じ血統の牛さんでも、牧場ごとの飼育の仕方で、どのような牛さんに育つのかは、かなり変わります。いろんな牧場さんにご訪問させて頂いておりましてだいたい敷地内に足を踏み入れた瞬間に、匂いでわかりますが、良い飼料(牛さんのご飯)を与えているのだなと、納得いたしました。飼料は、牧草、稲わら、エリンギの培地、獺祭の酒粕、熊笹などなどこちらは、刈り取った牧草を乳酸菌発酵させた「サイレージ」と呼ばれるものですが、最高に良い香りがしました最高の香りがしたサイレージ哲多和牛牧場の千屋牛は、先日開催した「オーガニックBBQ」にて使用させて頂きました。「生産者たちの披露宴」BBQの様子はこちらほのぼのとした、親子放牧。困惑(笑)そしてそして、生後2日の赤ちゃんを抱っこさせて貰えました。かわいー!そしてこの子は1ヶ月くらいくるみちゃんとこの位の子たちは、まだミルクしか飲まないので、ちゅーちゅー吸引する力がとても強くて、驚きました。生きる力を感じました。くるみちゃんミルクは、とても甘い香りがしました^^かわいかったなぁーまさに「アニマルウェルフェア」に基づいた飼育をされていました。アニマルウェルフェアについての記事はこちら一般の消費者さんは、どのような育てられ方をしたのか?どんな飼料を食べさせているのか?どんな環境で育ったのか?農薬は?除草剤は?など、そこまで知るのは難しいと思います。知っていくと、それは選択出来る力になります。受動的な選択から、能動的な選択へ、知識はよい杖になりますね。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。