愛さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2003/03/12(水)肉じゃがホクホクのじゃがいもがおいしい肉じゃがをつくってみましょう。じゃがいもが柔らかくなったら調味料を時間差で加えるのがポイント。じゃがいもは皮をむいて四つから六つ割にし、面取りをして水にさらす。たまねぎはくし形に切り、牛肉は3~4cm長さに切る。つくり方じゃがいもが柔らかくなったら、まず半量の砂糖を1なべに水けをきったじゃがいも、たまねぎを入れ、ヒタヒタの水を注いで中火にかける。煮立ったら火を弱め、2~3分間煮る。【A】の砂糖の半量を加えて4~5分間煮る。半量のしょうゆで味を整え、肉を加えます2次にしょうゆも半量加えて4~5分間煮、牛肉をなべに散らすように加える。アクが出てくるので、こまめに取りながら火を通す。残りの調味料を入れて、煮ること10分3残りの砂糖を加えて4~5分間煮、続いて残りのしょうゆも加える。ふたをずらしてのせて、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで10分間ほど煮る。ここまでしっかり汁けをとばします4少し火を強め、なべを揺すって汁けをとばすようにして煮きる。小さいと煮汁が回りにくいので、大きめで厚手の片手なべがよい。最後に「なべ返し」をするので、重すぎるとやりにくいので注意。愛さん1925年神戸市生まれ。長年「きょうの料理」に出演し、洋風料理をはじめとする家庭のおかずをわかりやすく紹介。「ラブおばさん」の愛称で親しまれている。テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。栗原はるみ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。牛しゃぶも、自家製ごまだれがあれば一層おいしく。講師あっさりした白菜にパンチのある肉みそがマッチ。白菜の甘みが豆板醤の辛みで一層引き立ちます。講師たらとシャキシャキの春菊は好相性。黒酢とごまのドレッシングでいただきます。人気の中国風おかず・酢豚の魚バージョンです。かじきやぶりでつくってもおいしい。講師かきの濃厚なうまみはごま油と相性抜群です。おもてなしやおつまみにぴったりのおいしさ。アレンジも自在で、気のきいた一品がパパッとつくれます。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。卵とバターのコクもしっかりあるプリンです。口の中でレモンの爽やかな香りが広がります。骨付きの鶏肉から出る濃厚なうまみはごぼうとよく合います。みそ仕立てでしみじみとした奥深いおいしさに。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。