白えびの殻を乾燥させ、粉末状にしてあります。昔は富山で白えびと言えば、そうめんの出汁!そんなポジションでした。近年冷凍技術の向上などから脚光を浴び、いまや白えびの刺身と言えば高級品。刺身を製造するときに出た殻を使い、白えびの旨みを余すことなく、お料理に手軽に使えるこの商品。価格も200円(税別)ということで、ミュージアム店でも大好評。今回はこの「粉末白えび」を使った料理のご紹介です。「白えびのキッシュ」です。社内に「キッシュちゃ何よ??」というメンバーがいたので、まずはキッシュの簡単な説明を。卵と生クリームを使って作るフランス、アルザス=ロレーヌ地方の郷土料理。パイ生地・タルト生地で作った器の中に、卵、生クリーム、ひき肉やアスパラガスなど野菜を加えて熟成したグリュイエールチーズなどをたっぷりのせオーブンで焼き上げる。ロレーヌ風キッシュ(キッシュ・ロレーヌ)では、クリームとベーコンを加える。ナッツ類を加える場合もある。生地ごと三角形に切って皿に出す。地中海沿岸の地域でも一般的な料理である。語源はドイツ語のKuchen(クーヘン)である。本格的なキッシュは上↑のようですが、学生時代友人Yが、冷蔵庫の残り物(ちくわやホウレンソウ)を具材に、冷凍パーイシートで、ささっと作ってくれた時には「こんな手軽で、こんな見栄えする美味しい料理があったのか」と目からうろこでした。ちくわでこれだけ旨みが出るのだから、粉末白えびだとそりゃあもう・・・。前置きが長くなりましたが、レシピの紹介にうつります。適量お次にレシピ1たまねぎとベーコン、ほうれん草を炒めて塩こしょうをし、冷ましておく。2パイシートを解凍し、麺棒で伸ばす。スキレットやフライパンの敷き、フォークで穴をあけ、200°Cに予熱したオーブンで軽く焼く。3☆の材料をボウルに入れ、混ぜたら1と合わせて、2に流しいれる。4とろけるチーズをのせて、オーブンで25分程度焼いたら完成。見た目も華やかですし、オーブンに入れっぱなしの間に、他の一品にも取り掛かることが出来るので、お客さんをお招きするときにもオススメです。必須コメント上に表示された文字を入力してください。Reserved.TOPへ。