publishing(よりそうパブリッシング)は、西荻窪にあるITの会社から生まれた「心が柔らかくなる小さな時間」をお届けする出版レーベルです。心が大きく踊る、彩り豊かな料理家cayocoさんのごはんこんにちは、店長の大浦です。cayocoさんのごはんを味わったことのない方にもぜひ知っていただきたい、見た目も楽しませてくれる色鮮やかなごはんについて今日はご紹介したいと思います。cayocoさんは普段、「ていねいに、」にて朝ごはんと昼ごはんを作っていますが、それ以外にもケータリングやイベント等でも活動をされています。cayocoさんのお料理は、ホッとさせてくれる優しい味はもちろんのこと、目に映る盛り付けの豊かな彩りを通しても人の心を柔かくする力をもっています。worldの設立パーティで、cayocoさんにケータリングをお願いしたことがありました。実りの秋をイメージしたごはんたちは、落ち葉や稲穂が飾られたり(食べることもできるんです!)、お客さまからも「わ〜!きれい!」と喜ぶ声が聞こえてきました。お料理は全てベジ仕様で、以外な食材の一面を知ることもでき、cayocoさんのごはんの力で笑顔が溢れたパーティになりました。ここから元気に巣立っていけるよう想いを込めた鳥の巣をイメージしたごはんこちらは、cayocoさんの旅レシピ本のクラウドファンディングの応援メッセージもいただいたヨガスタジオnidaさんのオープニングパーティのごはん。nidaとは「鳥の巣」という意味だそうで、誰でもこの場所で羽を休め、また元気に巣立っていけるようにという想いが、お料理にも込められています。鳥の巣をイメージしたお料理は、カボチャの一口グラタン、白ゴーヤの肉詰め風。採れたて卵のサラダが詰まっているのだそう。cayocoさんの想像力と創造力がお料理からキラキラと輝いて伝わってきます。外国の方へ向けた、和を感じる盛り付けオーストラリアのオイルの会社Fandler(ファンドラー)のオイルを使ったレシピを作ったという、こちらのお料理。外国の方に喜んで頂けるように、和を感じる盛り付けにしたとのこと。懐石料理のような上品さが漂うお料理は、思わず見とれてしまいます。「ていねいに、」のごはんの食材としてお世話になっている埼玉小川町のサンファーム高橋さんの結婚パーティーは、玄米菜食米の子さんと共にお料理を担当したとのこと。cayocoさんは盛付けも担当しました。小川町のオーガニックの農園さんと高橋さんのお野菜をふんだんに使った、ベジ仕様のごはん。畑をイメージしたそうで、食材たちは賑やかに飾られ、どこか誇らしげな表情もしていますね。ライブペインティングのように、音楽と参加者と共につくるごはんこちらは、a(スモールエー)のデザイナー角文音さんと、ギタリスト浅田さんと開催したイベントの様子。浅田さんの即興ライブの中で、スモールエーのニット作品を参加者の方に着ていただき、参加者のみなさんとライブペインティングのように、ごはんを仕上げていったのだそう。cayocoさんのごはんは、瞬発力の高さや、即興で作り出す柔軟性を感じます。決められたレシピを作るというより、食材に耳を傾け、その場の空気に身を溶かしながらつくるようなごはん。心にダイレクトに伝わる優しい力強さが備わっているのかもしれません。視覚を通しても大きく心を踊らせてくれるcayocoさんの彩り豊かなごはんいつしかcayocoさんはこんなことを教えてくれました。「絵を描くように、料理の盛り付けを楽しんでいます。フル稼働させて味わう行為。普段閉じている感覚の扉をふわりと広げてくれるようなcayocoさんのごはんは、視覚を通しても私たちの心を大きく踊らせてくれます。letters」でお届けする本では、そんなcayocoさんのごはんの魅力をギュッと詰め込んでお客さまへお渡ししたいと思っています。楽しみに待っていてくださいね。西荻窪で優しいごはんを作るcayocoさんの、春夏秋冬の旅とレシピを本にするプロジェクトが始まります!料理家cayocoさんのポートランドの旅から見える、心も町も動かす食の力cayocoさんがポートランドで出会った、つくる人の「好き」が伝わってくるごはん。ポートランドの旅のおすそ分け。シンプルなのに美味しいホットパンプキンディップの作り方。letters」のはじまりの物語。私たちが旅へ出て、本をつくる理由。letters」のフライヤーができました!旅先から届く絵葉書が、ポストに入っていた時の気持ちを。lettersのInstagram。letters第一弾、津屋崎の旅の様子をお届けします。letters第一弾、人との出会いを味わう、津屋崎の旅が始まりました!心が大きく踊る、彩り豊かな料理家cayocoさんのごはん料理家cayocoさんの旅の原点、ポーランドの自然体な生き方から学んだこととは。letters、春の旅の速報をお届けします!どんな本とお便りが届くの?クラウドファンディングで応援してくださる方に届けたいもの。第1話「かわいい」と感じる目と心。そこにはいつだって愛がある。人と同じように野菜に対しても、心を大切に置くこと。旅先で心に沁み渡る、一日が穏やかに終わることの尊さ。