淡泊な野菜たちが、味噌で炒めることにより、コクを増し、それはそれは、ご飯のススム一品の出来上がり。黄金比はもっともバランスが取れた比率のことを言いますが、煮汁についても、黄金比という言葉が使われます。した山椒の香り・・・これが、柔らかな鶏肉に似合います。山椒のの字には芳しいの意があり、山の薫り高い実であることから「山の椒」として名が付けられたそうです。ブロッコリーとマヨネーズの最強コンビ。ゆで卵とマヨネーズの当然な最強コンビが、更に合体。これは、美味しいブロッコリーと卵のマヨ和えです。ポテトとウインナーのジャーマンポテトです。味付けは、塩コショウ。その名の通り、ドイツの代表的な家庭料理ですね。うまみたっぷりの豚肉と木綿豆腐、玉ねぎを甘辛く蒸し焼きに。味のしみた豆腐が、たまらない美味しさです。みつばで香りを添えて。レタスと水菜、玉ねぎ、人参のサラダです。ご高齢者様には、原則、加熱野菜をご提供しています。今日は例外、人参以外は生野菜です。かぼちゃのサラダです。味付けはマヨネーズとヨーグルト、塩コショウ少々、隠し味に砂糖少々。具材は、かぼちゃにさらし玉ねぎ、レーズン。今日はさつま芋を、オレンジとオレンジジュースで味付けし煮込みました。ほのかにオレンジの香りが漂います。トパーズのように美しさ。和テイスト、黒ゴマプリンです。黒ゴマ黄粉がブームを呼んだことがありますが、今日は黒ゴマプリン。聞いただけで、栄養効果が高そうですね。白菜、きゅうりを、おろしショウガを加え、浅漬けにしました。おろしショウガを加えることで、、減塩効果に役立っています。Wikipediaでは、天ぷらは、魚介類や野菜等の食材を、鶏卵と溶き汁を小麦粉にあわせたものを衣とし、油で揚げて調理する代表的な日本料理である・・・とあります。キャベツ、人参、笹かまぼこを、ノンオイルオニオンドレッシングで和えました。素材本来の味わいを大切に。いものを赤く、白いものを白く、青々したものをそのまま青々・・・これには塩炒め。本来の味わい&色合いを生かすのは、塩。すき焼きの食材の主役は、牛肉。