適量1タイムを枝ごと鍋に入れ、サラダ油をしき弱火で熱して香りを出す。玉ねぎをスライスして、鍋に入れ、塩をして弱火で炒めしんなりさせる。2じゃがいもを厚さ1cmくらいに切り、1に加え塩をしながら炒める。全体が透き通ってきたら、水を加えて沸騰させてアクを取る。塩をしっかりして味を整える。32に牛乳を足しながら、ミキサーにかけてこす。重かったら更に牛乳や水を足す。4よく冷やして、器に持って黒こしょうを振る。なめらかに仕上がります。水分が少なすぎるとミキサーが回りませんので、そんなときは牛乳を少しずつ足しましょう。それからもうひとつ大切なのは、牛乳を加える前の塩加減。これをそのままスープとして飲むには、少しだけ塩が多いかなと感じるくらいの塩分が◎!です。牛乳を加えてしまうと当然塩分が薄くなりますが、仕上げに塩を加えてもなかなか全体に味が乗りません。単純に塩辛いだけのスープになってしまいます。1年中楽しめるスープです。