一言:チェンマイ郊外、田舎の我が家、新明天庵からブログ更新中です。お問い合わせのメールはこちらへ。ブログ内での検索に!検索語句を入力して「検索」を押して下さい。過去記事の一覧が表示されます。過去記事が多いので複数の検索語句でもお試しください。老舗カオソーイ(1A)カオソーイといえば北タイファンなら誰もがご存知の料理。カオソーイに関しては「第59号:ちゃーお」で詳細に特集しております。興味関心のある方やカオソーイ通になりたい方は、バックナンバーをお求め下さい。市内の用事を終えての帰途に、そのように助手席の妻が言い出す。チェンマイ人なら大半の人が知っているともいえるのが、妻が言い出したその店。その店は美味しいカオソーイ店としてあまりに有名すぎて、恥ずかしながら、今までわざわざ足を運ぶのをためらっていた。有名な老舗より、まだ知られていない美味しいカオソーイ屋発見のほうが、なぜか私に似合っていると勝手に思い込んでいる。満足できる成果はまだ出ていないから、あまり大きな声では言われない。立ち寄ったのは、カオソーイ・ラムドゥアン・ファーハームの第2号店。場所は、スーパーハイウエー沿いにある国立博物館とクワンシン交差点の間にある。道路よりちょっと奥まってあり、タイ語の店看板(写真下)しかないので、見つけやすいとはお世辞にもいえない。カオソーイの老舗だけあって、午後3時前という中途半端な時間にもかかわらず、店内は多くの客が。メニューもカオソーイ(鶏と豚の2種類)とカオマンカーイ・トート(鶏肉天ぷらのそれです)の2種類限定。量が少ないわ!」と思わず呟いてしまった。好みのカリカリ食感の揚げ麺が少しなのは残念。それでも、スープに沈んでいた鶏の足の肉はボリュームたっぷり。食べた後の骨も太くて、飼い犬のお土産に紙に包んで持ち帰りたくなったほど(実際に持ち帰ったかどうかは秘密)。唐辛子も何も加えずに賞味すると、意外にも辛さがマイルドなこってりカレー味(写真最上段)。これなら、辛さが苦手な日本の方も頂けそう。ちなみに、カオソーイは30B、カオマンカーイ・トートは25B。カオソーイほど店により味のバリエーションが豊富な料理はない。そこで、店の名前にとらわれずに、あくまで自分好みの旨いカオソーイを追及するのが、本当のカオソーイ通。このカオソーイ・ラムドゥアン・ファーハームの第2号店だが、近々別の場所に移転することになっている。[必須入力]メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。川沿い、ファーハーム地区はさながらチェンマイ・カオソーイ・ストリート。北からセモージャイ、ティンティンマオ、そして老舗のカオソーイ・ラムドゥアン・ファーハーム。(01/06)お気に入り東南アジアの雲の衛星写真Seesaaブログ。