メキシカンライスの味は、トマト風味の炊き込みピラフといったところでしょうか。中国生まれのシュウマイ・・・日本で食べられるようになったのは昭和の初めごろ、横浜が最初だそうです。いっても、びっくりするほど柔らかで、さっぱりしてます。ピラフは炒めた米をいろいろな具とともにスープで炊いた料理です。今は世界中で愛されているお米の料理ですが、発祥地はトルコなんですね。高齢でなくても食事のときにむせた経験はあると思います。高齢になるにつれて、飲み込みにくくなったり、むせてしまいやすくなります。日本人が最もよく食べている果物は、「バナナ」だそうです。大豆は、大きな豆と書いて「だいず」と読みますが、小さい豆なのになぜ大きな豆なのか不思議でした。たこ焼きと言えば、本場大阪ですね。鶏もも肉のこっくりとしたうまみ、白菜の優しい甘みがたまらないクリーム煮です。クリーム煮ですから、主役は、鶏もも肉と白菜。名前の由来には、はんぺんの語源は諸説あるようですが、江戸時代の駿府の膳部半平が作り、「はんぺい」がなまって「はんぺん」になったという説。りんごをコトコト、赤ワインと葡萄ジュース、砂糖とレモンで煮ました。