2017年10月29日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE最近は、スーパーで見かけることが増えてきた紫キャベツ。良い栄養が豊富に含まれています。LINK紫キャベツって、どんな野菜?紫キャベツは、レッドキャベツや赤キャベツとも呼ばれていて、葉の表面が紫色で中心部は白いのが特徴的なキャベツです。断面を見てみると、紫色と白が層になっているのが、よく分かると思います。普通のキャベツとは色も違いますが、少し小さいのも特徴です。普通のキャベツよりも葉は、少し厚みがあります。紫キャベツの栄養って?紫キャベツの特徴である、紫色はアントシアニンという色素で出来ています。アントシアニンには、特に目の健康を維持改善してくれる効果があります。隅々まで血流が流れるようになり、栄養を送ることが出来るようになります。白内障や緑内障などの、老化による眼病予防にも効果が期待されています。紫キャベツは、普通のキャベツに比べて約2倍のカロテンが含まれていると言われています。アントシアニンにも目に良い成分が含まれていますが、このカロテンにも、視力維持に良い成分が含まれています。取してしまうという心配はありません。必要な分だけカロテンはビタミンAになり、ビタミンAが不要なら体から排出されます。予防してくれるので、女性には嬉しいですよね。お肌以外にも、糖や血圧をコントロールしてくれる効果があるので、命に関わる動脈硬化や心臓病などを予防してくれる作用があります。悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があります。手軽にパパッと作って、毎日の食事で積極的に食べたいですよね。紫キャベツと言ったら、サラダくらいにしか使わないイメージですが、漬物にするとたくさん食べることが出来ますし、常備菜としてもおすすめです。今回は、紫キャベツの甘酢漬けの作り方をご紹介します。砂糖が入っているので、お子さんも食べることが出来ますよ。小さじ2/3<作り方>紫キャベツは半分に切ったら、芯の部分は切り落としましょう。あとは、少し太めの千切りに切っていきます。面倒かもしれませんが、スライサーを使うと細すぎてしまうので、包丁で切ってください。鍋を用意して沸騰したところに、切った紫キャベツを入れます。6秒くらいで、すぐに取り出して、粗熱を取っておきましょう。次に漬ける汁を作ります。入れたら、電子レンジで温めます。砂糖が溶けたら冷ましましょう。ジップロックに、冷ましたキャベツと漬ける汁を入れて一晩冷蔵庫で寝かせて完成です!酸っぱいのが良い方や、甘味のある方が好きな方は、お酢や塩の量を調節してお好みで作ってみてくださいね!紫キャベツの漬物の保存方法と期間は?紫キャベツの漬物の保存は、必ず冷蔵庫に入れるようにしましょう。冷蔵庫で5日を目安に食べてください。酸っぱくなって味が落ちてしまいますよ。子供のころから、風邪をひくとすりおろした林檎を食べていました。栄養が豊富なことでも有名ですよね。食べ物ミドリムシのクッキー?作り方や健康効果は?を紹介!!植物と動物両方の性質を持つ、ミドリムシ。5月下旬から6月下旬に購入できます。