昔からの食べ物には、理由がある昔からの食べ物には、理由があるテーマ:イケメン店主コラム2012/07/27こんばんは。イケメン弁当屋の原田です。今日は豊田から無農薬赤紫蘇の第二便がきました。梅干しへの漬け込み方はコチラの記事に書いたのですが、まぁ塩もみに力がいること。手でちぎっておいたほうが処理しやすいです。そうそう、この赤紫蘇には、ポリフェノールとアントシアニンが含まれています。体内に吸収されやすい抗酸化力の強い物質。身近な生活で取り入れている日本の食文化って、やっぱり凄いですね。感覚的に判断する能力が高かったのではないでしょうか。本能的に危険をかぎわける力なのかもしれませんね。赤紫蘇に塩を振って揉み込んでいくと、とても爽やかでいい香りがします。現代では、香りの成分って化学的に合成されたものも多いですね。食品添加物の香料もしかり。自然の植物が奏でる「生命を伴った香り」って、やっぱりみずみずしい。体にすーっとなじむ気がしていますよ。地球温暖化や、原発事故による放射性物質の環境汚染が問題になっていますが、こうやって自然の恵みに触れられる事自体、とても幸せなことなんですね。当たり前ではありません。現代を生きる大人の役割である気がします。月に数回、食に関する内容のメールマガジンを発行中!毎回、プロのライターの方と一緒になって作成する、ためになる濃い情報が読者にご好評いただいています!はじめての方へ|情熱弁当のこだわり|仕出し弁当商品一覧|ご注文方法について|よくあるご質問お弁当にできること。「情熱農園」、その後。reserved.名古屋市の仕出し弁当・宅配弁当のデリバリー配達は、国産食材と発芽玄米にこだわった名古屋の。