鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。「カフェ・オレのアイスクリーム」はエスプレッソを材料に使っています。最初はコーヒー豆を牛乳で煮出して作っていました。したら、うまく豆カスを濾過できない。出来上がったアイスクリームにザラツキがあり滑らかさが今ひとつでした。結局、濃い目に抽出したエスプレッソを使うことになりました。1ロット(約15人前)に14杯エスプレッソが入っています。1人前に約1杯のエスプレッソが入る計算です。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。