Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。タイ式ぶっかけをぶっかけないのが丸の内式。(0)丸ノ内オフィス街の小さなタイ料理屋さん。高田馬場にある「カオタイ」の系列ですね。タイの屋台のようにおかずを指差しして選べるスタイル。テイクアウトがメインですがイートインカウンター7席もあります。+¥70ぶっかけご飯というからワンプレートでくるのかと思いきや、ぶっかけないスタイルのぶっかけご飯なのですね!カウンター奥行きがキワキワです。選べる3種はグリーンカレー、ガパオ、日替わりのパネーンガイとチョイス。厨房にはタイ人の皆さま。料理の仕上がりはいずれもまろやかなチューニング。丸ノ内ワーカーが誰でも楽しめる味。この場所ではそれが正解なのですよね。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Topフレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。(0)代々木上原のフレンチ「sio」がカジュアルビストロ業態の新店をオープン。場所は二重橋「丸の内ブリックスクエア」の地下一階。スープカレー「SUAGE丸の内店」のちょうど隣。「o/sio」オープンでカジュアルな雰囲気でありながら、洗練度は抜群。興味深いのがランチメニュー。ほっけ定食に唐揚げ定食、カレーにナポリタン。ニッポン庶民のDNAに染み渡るメニュー構成です。価格設定も大衆食堂のそれ。これらをフレンチアプローチで解釈するとどうなるのか・・・ドライカレーを頼んでみましょう。¥1000トレイで出てくるあたりが街の食堂シフト。メニュー名はほっこりだけど、カレーが醸し出すオーラは只者ではありません。口の中でザックザクに弾けるコリアンダーシード、カルダモン、ツンと香るクローブ、ブラックペッパー。スパイスフルなドライキーマカレーですね。そこに細かなフライドオニオン&削りチーズで風味、食感をディテールアップ。温玉をとろーり崩せばまろやかに味変。同じ丸の内には、ライスにキーマを載せたスタイルの元祖といわれる日本郵船式ドライカレーを提供する「ポールスター」もありますが、そこからさらにアレンジが入った一品。レベルの高いドライカレーです。シェフのお父さん凄いなぁ。「sio」、フレンチから離れニッポン大衆食を手掛けても再解釈と再構築のセンスが素晴らしい。それでいてこの価格設定。本来の意味でのコスパ=コストパフォーマンスが凄いお店です。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Top日本橋で気軽にベトナム飲み。(0)「ホルモンでですけ」「鮨でですけ」「串カツでですけ」と様々な飲食ジャンルを横断しファンを増やしてきた「でですけ」が、ベトナム料理にも進出。「でですけサイゴンキッチン」2017年5月23日、日本橋にオープン。店舗は二階建てで、いずれもカウンターベースのカジュアルな雰囲気です。¥800ベトナムの定番ビール「サイゴン」のプレミアムライン。¥500細切りにしたライスペーパーにサテーソースで味つけした一品。ほどよい辛さでビールの良きつまみになりますね。¥500定番メニュー、オススメメニュー合わせれば、一品料理の種類は豊富。タパス感覚で色々頼めるのが嬉しいですね。あ、もちろんカレーだってありますよ。¥950ココナッツミルクにレモングラスを用いたベトナム式チキンカレー「カリー・ガー」。他店では辛さかなり抑えめの場合が多いのですが、こちらはしっかり辛口。ニョクマムの旨味も加わってなかなかの旨さとなっています。日本橋で気軽にベトナム飲み。人気で混み合っているので、予約訪問が確実ですね。第4便この頃、地方のカレーがアツすぎる。一日一回クリックおねがいします。Top東京駅で朝パッタイ。THAI)2017年8月30日オープン。タイ料理のインターナショナルブランド「マンゴツリー」によるお店です。同じ「グランスタ丸の内」の中には既存の「マンゴツリーキッチン」もあるのでお間違え無きよう。女性の就労率が圧倒的に高いタイでは、朝食は屋台など外でいただくのが基本。こちらのお店ではパッタイの他、タイの朝粥「ジョーク」もラインナップしています。米麺で作る焼きそば「パッタイ」。通常タイ料理の名前は、「調理法+食材」で表すのが普通なのですが、「Pad」は「炒める」、「Thai」は食材でもなんでもなく「タイ」とか「タイ風」とか「タイ人」とかの意。それだけタイ人の暮らしに密着しているということでしょうか。¥880この日は基本のパッタイをば。日本でいただくパッタイの多くは、つなぎを多く用いた乾麺なのに対し、こちらではオリジナルの生米麺を使用。この辺りは母体が大きいチェーンならではの強みですね。ベースの味付けは少し薄めですが、そこから自分の味に調味するのがタイ通の常識。テーブルの上には、6種類もの調味料が置かれているので、いろいろ試してみると良いでしょう。私はもちろん、旨味増しのナンプラーと辛味増しのチリをふんだんに使わせていただきましたよ。オーダーから提供も早く、サクッといただけるのに加え、JRの改札もすぐ近く。発車時刻に少し余裕をもってパッタイ、早く着きすぎた東京でまずパッタイ。覚えておいてくださいね。一日一回クリックおねがいします。Top堪能、都内随一の本格パキスタン料理。(0)東京都内東側エリアに数店舗展開する「ナワブ」。インド料理を謳っていますが、実はパキスタン人によるお店。なかでもこの日本橋店は都内トップクラスのパキスタン料理を提供する店として知られています。「ナワブ日本橋店」どれだけガチかといえば、以前パキスタン大使館のディナーに呼ばれた際、大使にオススメのパキスタン料理店を聞いたところ「日本橋のナワブと四谷シディークパレス」と答えてくださったほど。ちなみに「シディークパレス四ッ谷店」は、かつて麻布十番にあったパキスタン大使館御用達レストラン「シディークパレス麻布十番店」の厨房スタッフが移ったお店であります。パキスタン人好みのズシッとした雰囲気。客層は日本人パキスタン人半々といったところでしょうか。バーカウンターには英語表記の黒板メニュー。パキスタン料理目当てなら、ここを忘れずチェックですよ。¥480ムスリムのお店ながらビールは割にリーズナブル。¥630いわゆるおつまみ天ぷら。衣がなかなかスパイシーで最高のスターター。¥1200パキスタンといえばこれ、ムスリムといえばこれ、の肉と小麦粉とレンズ豆のシチュー。5時間以上も煮込むため、ガチパキスタン料理の需要がある店にしかないシロモノです。レモンをギュッと搾って。味わい深くいただけます。これを嫌いという人は少ないのでは?セットはナンかロティが選択可。ナンはしずく型(いわゆるインドの)と丸型(いわゆるパキスタン式)が選べるので、丸ナンでオーダー。ゴマがたっぷり、ふんわり食感です。¥500ハラルレストラン飲み。時々ピリッとくるのが楽しいですね。¥1200ハリームと並ぶ代表的パキスタン料理。牛や羊のすね肉を骨髄が溶け出すまで煮込んだ一品です。これが実に素晴らしい。染み出した髄の旨み、爽やかな油と脂、グズッと解れる柔らか肉。ニハリの中でも特に美味い、お値段以上ニハリ!合わせたのはロティ。堅焼きでこちらもなかなか。ちなみにナンやロティは無理に完食せずとも、テイクアウト可能ですよ。クオリティ、流石のボリューム。八潮や野田、伊勢崎に行かずとも本格パキスタン料理がいただけました。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。