2019.03.19もくじデザートワインの定義はハッキリ決まっていない一般的に食後に飲まれる極甘口のワインを指す代表的デザートワインと言えば1貴腐ワイン2アイスワイン3ストローワインおすすめのデザートワイン世界三大貴腐ワインの1つ『ソーテルヌ』ハンガリーのアイスワイン『トカイ』デザートワインの定義はハッキリ決まっていないワインの種類の中に「デザートワイン」と呼ばれるものがあります。この言葉だけですと、スイーツのようなイメージを持つ方もいるかもしれません。そのイメージは遠からずで、このデザートワインは、ワインの中でもとても甘い味を持つもののことを指しているんです。明確な定義はありません。地域ごとに定義は異なりますし、法律で定められている国もあれば、なんとなくそう呼んでいるという国もあるなど、デザートワインはかなり曖昧な種類なんです。一般的に食後に飲まれる極甘口のワインを指す基本的には食後に飲む甘口のワインをデザートワインと表現するのが一般的です。デザートという言葉通りの飲まれ方ですね。甘口の中でも特に甘いワイン(極甘口ワイン)は、そのほとんどがデザートワインという括りで語られることが多くなっています。分かりやすいというのが、その理由でしょう。ここまでの説明でお分かりだとは思いますが、デザートワインは特定の銘柄を指している言葉ではありません。国によって定義が異なるのと同時に、甘さの引き出し方や製法などもワインによって違います。個人的な好みにはなりますが、私はこのデザートワインが大好きです。甘く、スイーツとも相性がいいので、よく口にしています。ワイン好きという点では趣味が合うのに、夫は甘口よりも辛口派なので、この辺りの好みでは少し隔たりを感じるところでもあります。【デザートワインとは】デザートワインに明確な定義は無い。普通のワインと比べてみたとき、「すごく甘い」と感じたら、デザートワインに分類しても問題ナシ代表的デザートワインと言えばデザートワインと呼ばれるものの中で、特に有名なものを紹介しますね。銘柄というよりもワインの種類の紹介になりますが、以下の3つさえ覚えておけば、デザートワインの知識はほとんど得たことになるでしょう。1貴腐ワイン特殊なカビを発生させることで甘みを増したブドウで作られるのが「貴腐ワイン」です。デザートワインを語るときには、この貴腐ワインを知らなければ話になりません。一般的には白ワイン用のブドウが使われますね。作り方がデリケートであることと、時間と手間もかかるので、高級ワインに分類されます。それだけに、味も素晴らしいです。銘柄によって味は違ってきますが、濃厚な甘みは他のワインとは全然満足感が違いますよ。貴腐ワインの産地として有名なボルドー地方についての記事もチェックしてみてくださいね。2アイスワイン寒さの厳しい地域で作られるブドウは、その寒気にさらされて氷結することがあります。ブドウの中に含まれる水分が凍ってしまい、次第にその水分が失われ、代わりに果実に甘みなどの成分がギュッと凝縮されるんです。そんな甘みや旨みなどが詰まりに詰まったブドウで作られるのが「アイスワイン」です。ドイツやカナダ産のアイスワインが有名ですけど、世界各国で作られています。それぞれの国にワイン法やそれに近いものがありますが、マイナス7度を下回った環境で栽培されたブドウでないとアイスワインと認められないなど、一定のルールも存在しているんです。この条件をクリアするためのハードルは決して低くはないので、アイスワインもそれなりの価格となってしまいますね。ワインの良さがしっかりと残った上で、強い甘みが感じられるアイスワイン。主人も好んで飲んでいます。3ストローワイン「ストローワイン」の原料は干しブドウです。他のブドウとの違いは、ここですね。あの甘い干しブドウから作られているので、ワインもしっかりとした甘みのあるものに仕上がるんです。昔はブドウを干すのに藁を使っていました。ストローワインというわけです。今は藁を使わずに作られているものも多いですが、名前はそのまま残っている形。貴腐ワインやアイスワインとも違う、独特の甘みや香りが特徴ですね。チェリー系の香りが私は好きで、味も甘いんですけど、とてもまろやか。甘口ワインが苦手な人でも、ストローワインなら飲めるはずですよ。おすすめのデザートワイン私が普段からいただいているデザートワインを紹介します。画像引用元:https://www.aeondewine.com/shop/goods/goods.aspx?goods=A106-0009411424283フランスのデザートワインの『ソーテルヌ』は、貴腐ワインの中でも甘みが強く、香りもまとわりつくような濃厚さがあります。このソーテルヌの中でも、私のお気に入りは「シャトー・ディケム」です。ソーテルヌ地区の中で唯一特別第1級の格付けとなっているシャトーで、貴腐ワインの最高峰と言ってもいいですね。価格はまあまあします。それでも飲んでしまうのは、癖になってやめられないから。1本のブドウの樹からグラス1杯分しか作れないらしいので、高価になってしまうのも仕方がありません。画像引用元:https://www.amazon.co.jp/貴腐ワインで有名なハンガリーの都市『トカイ』。冬には気温が氷点下にまで下がり、そんな環境の中で育てられたブドウは水分を奪われ、味や香りが凝縮されます。そんなブドウで作られるのが、トカイのアイスワインです。トカイの中でもお気に入りを挙げるとすれば、「シャトー・パジョス」のアイスワインですね。甘いけれども、さっぱりとしたフレッシュさと酸味も感じられて、とてもバランスがいいデザートワインに仕上がっています。使われている品種はフルミントです。100%フルミントなので、混じりっけなしの清々しさも感じられますよ。世界で注目されるワイン“ボジョレー・ヌーヴォー”に迫る!毎年11月になるとTVでも「ボジョレー・ヌーボー」の話題でもちきりになりますよね?このページではなぜこんなにボジョレー・ヌーボーが話題になるのかについてと、まだ飲んだことが無い人にオススメしたいボジョレー・ヌーボーをまとめています。フルボディ・ライトボディ】ワインの味の表現についてワインを購入する時に甘口、辛口、フルボディ・ライトボディという表記を見たことがあると思います。「この表現って何を基準に決められてるんだろう?」と思いませんか?このページではワインの味の表現についてまとめています。当サイト管理人の私達夫婦は、社会人のワインサークルで知り合い結婚しました。現在はワインと関係のない職場で共働きをしていますが、将来的には脱サラして2人でワインの通販サイトを運営したいと思っています。その為に日々、ワインとサイト運営について思考錯誤しながら勉強中!週末は、通販で買ったワインの品評会を夫婦でしています。ワイン片手に映画を見たり、音楽を聴いたり、将来について話あったり・・・!とっても楽しい毎日に感謝です。【夫】辛口のワインが好き。ワインに合うおつまみを日々探求している。【妻】甘口のワインが好き。デザートワインも好きな甘党。当サイト管理人の私達夫婦は、社会人のワインサークルで知り合い結婚しました。現在はワインと関係のない職場で共働きをしていますが、将来的には脱サラして2人でワインの通販サイトを運営したいと思っています。その為に日々、ワインとサイト運営について思考錯誤しながら勉強中!週末は、通販で買ったワインの品評会を夫婦でしています。ワイン片手に映画を見たり、音楽を聴いたり、将来について話あったり・・・!とっても楽しい毎日に感謝です。【夫】辛口のワインが好き。ワインに合うおつまみを日々探求している。【妻】甘口のワインが好き。デザートワインも好きな甘党。コルク篇カテゴリ別人気記事をCHECK!赤・白・ロゼワインの色の違いって何?他の色がついたワインもある?2018.12.01【甘口・辛口・フルボディ・ライトボディ】ワインの味の表現について2018.09.11【メイドインジャパン】海外にも負けていない日本のワインを飲もう2018.07.22。