おれのしらべものブログおれのしらべものブログ色々調べたことをメモ。鍋、といっても色々あります。大きく分けて、アルミ鍋、ステンレス鍋、ステンレス多層鍋、ホーロー鍋、鋳物ホーロー鍋といったところでしょうか。他にも銅鍋とかテフロン加工したものとか中華鍋とかあるとは思いますが、とりあえずこんなところで。それぞれいくつかの特徴があります。アルミ鍋:熱伝導率が良い。ステンレス鍋:熱伝導率が悪い。ステンレス多層鍋:熱伝導率が比較的良い。ホーロー鍋:熱伝導率が良い。ガラス質のため、酸・塩分に強い。鋳物ホーロー鍋:熱伝導率が良い。ガラス質のため、酸・塩分に強い。