食べごろは2日目と言われても大阪泉州特産「さんさ漬」が届きました。わたしが日本で一番おいしいと思っている水なすのぬか漬けです。10年来、大阪のいとこから届く夏の元気なご挨拶。クール宅急便でこれが届くと、ああ今年もこの時期が来たんだな〜としみじみする夏の風物詩です。箱の中にはぬかでパンパンになった小さな袋が並んでいます。ひとつのぬか袋に1つの水なす。ひとつずつ袋に入っているのは、空気に触れさせないためです。同封のリーフレットには、1日目は少し浅い、2~3日目が食べごろ、4日目は少し「辛い」と書かれています。漬かってしょっぱい状態を「辛い」と表現するのも、大阪らしくてまたよいではないですか。この箱を開けた瞬間からわたしは、行ったことのない泉州の水なす畑の風に吹かれて、工場長の関西弁を聞いているのです。ぬかから取り出してさっと水洗いすると、美しい紫色のつやつやまるまるした水なすが現れます。包丁で切ってはいけません。(上だけ切れ目を入れました。)手でゆ〜っくりと縦に裂くのです。白に近いクリーム色の面があらわれました。1日目ですからもぎたて茄子に近いフレッシュふっかふか。浅いと言われても、待ちに待った1年ぶりの再会はもう誰にも止められませんから〜。醤油を垂らしていただきます。