ちくわというものは、高級なものもあるが一般的には決して高級食材ではない。どちらかと言えば、庶民的食材とも思えるが、どうしてもこう美味しいのだろう。夏も終わり、秋も間近です。秋と言えば美味しいものばかり。その一つにキノコ類があります。塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵させた調味料です。日とてもうれしい効果本で古く昔から漬物床として使われた調味料でしたが、近年この発酵文化が注目されてきました。不思議ですが・・・ごま油と塩で、もうすっかり韓国風。カリフラワーとブロッコリー、似てますね。ブロッコリーの方がビタミンCが豊富ですが、茹でると失われる。昨日は、特別養護老人ホーム今井の郷主催の納涼祭が行われました。この納涼祭は、ご利用者様のご家族や、近所の方など、多くのお客様をお迎えし、ご利用者も楽しみにされている、毎年恒例行事になっている大切な一日です。More豚肉の柳川風/昔は庶民に愛されたドジョウに替えて。昔は庶民に愛されたドジョウに替えて。柳川といえば本来はドジョウですね。江戸時代の頃には庶民に愛される身近な食材だったようで、田んぼの近くで、いくらでも獲れたようです。旨みたっぷりのさばを焼いて、たっぷりの大根おろしに漬け込みました。煮たかぼちゃに、しょうがの風味をきかせた薄味のあんをたっぷりとかけました。More鶏肉のコンソメ煮/スープも美味しい。今日は鶏肉のコンソメ煮。煮込んだ鶏肉はとろける程、柔らかで口の中で崩れるほど。煮込んだスープは、美味しさが溶け込んで、至福の美味しさ。ホントにアジって美味しいですね。鯵フライなんて、もう日本人の郷愁の味わい。フライにしただけなんですが、、、つまり単純な料理ほど美味いのです。したら、スパゲティサラダはサラダじゃない!・・と私は思ってしまうのですが・・・。Moreサンドイッチ/こぼれにくく、食べやすい。今日は、金時豆の煮豆。煮豆といえば、懐かしいおふくろの味。甘さだけの煮豆にはならないよう、やさしい甘みの中に金時豆の味わいが感じられます。InkThemes.com。