鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫アイスクリームを仕込むと消耗が多い食品を衛生的に加工するには加熱をするのが一番簡単です。アイスクリームは最終工程が加熱ではなく冷却。衛生面でとても気を使っています。使用する道具はすべてよく洗浄した後、アルコールを噴霧して殺菌します。アイスクリームの仕込が多いとアルコールの消耗が多くなります。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。