昆虫食を中心に記事を書いていきます。2019-12-17蜘蛛の食べ比べ昆虫食どうも、蟲助です。書こう書こうと思いつつ、つい更新が遅くなってしまいました。後期に単位を入れまくったりバイト頑張ったりしていたらいつの間にか冬になっておりました(単位の件についてはあれこれ思ったところがありましたので、また別の記事で言及するかもしれません)。専門科目も始まり、生物への勉強欲が高まる今日この頃ですが、座りっぱなしと不摂生とストレスにより痔を患っておりました。幸いにして、早めの対策により回復してきております。いぼ痔、やばいですね。ブログ再開早々にしていぼ痔とは何事か、と言いたくなってしまいますが......いぼと言えば当然、蜘蛛ですよね。あちこちに張り巡らされた蜘蛛の巣は、蜘蛛のお尻にある糸とぼから出てるわけでして、秋の頃にはあちこちで見かけられたのではないでしょうか。お察しかとは思われますが、今回の記事の内容は1ヵ月と幾らか前、秋の終わり頃です。その頃に、普通のジョロウグモと抱卵したものとを食べ比べしたんですね。画像は紛失してしまいましたが、その件について書いていこうと思います。皆さんは、こんな話を聞いたことがあるでしょうか。曰く、蜘蛛はチョコレートの味がする、と。こんなことを聞いたかというと、内山昭一氏の『昆虫は美味い!』(新潮社、2019年)という新書でこのような言い伝えがある、と言及されていたからです。その言い伝え通りなのか否か、実際に味を確かめるため、ジョロウグモを食べてみたのだとか。ちなみに、僕は今までこんな言い伝えは一切聞いたことがありません。ジェネレーションギャップでしょうか。同書はまだ信州大学に来る前から読んでおり、蜘蛛の味がどのようなものかは既に心得ていたのですが、秋口になるまで蜘蛛って食べる気になれなかったんですよね。居住地付近であまり大きくないやつばかりしか見られないこともあって。秋にもなると、のびのび育った大きなジョロウグモが街の並木から大学構内まで、至る所に現れる。黄色と黒色の細長い脚はやや食欲を減退させますが、いかにも身の詰まってそうな腹部を見せられると、ついつい捕まえて味見したくなってしまう。そんなわけで、今回食べ比べに走ったというわけです。画像を紛失してしまったことが本当に悔やまれますが、捕まえたのはいずれも雌。一方は卵を抱えていない棒状(というより、カプセル錠のような形と言うべきか)の締まった腹部で、もう一方は卵が詰まってパンパンな楕円形の腹部を持っていました。秋のジョロウグモの腹って、綺麗なんですよね。構成する色調は背側が黄色と黒、腹側は白がほとんどなんですが、この時期のものは腹に紅葉の如き赤が染まるんですよね。黄色と黒をバックに映える赤色。二通りの調理で頂きました。普通の個体は素茹で、子持ちの個体はさっと熱を通してんぷらに。驚いたのが、ジョロウグモを茹でたときの匂いですね。どちらとも、湯に落とすとほのかにサツマイモのような、どこか甘みのある土っぽい匂いが漂ってきました。ジョロウグモの味は枝豆に近いと内山さんが仰っていたので、てっきり匂いもそれに近いのかと思っていたのですが......まるで違いました。茹でたら、子持ちでない方を味見。食べにくそうな脚は取り除き、頭胸部と腹部のみに。確かに、腹だけを見れば枝豆っぽい気もします。ジョロウグモの模様はいかにも警戒色といった具合で、昆虫食ビギナーな自分としては口に入れるのを躊躇ってしまう。逡巡の末に口に放り込み、舌で転がしているとなんだか、青臭い香りが漂ってきました。蜘蛛から滲んだ汁でしょう。なんとなくどんな味か分かったので、諦めて咀嚼。その風味なのですが、淡泊でわずかに酸味が。味はなく、それよりも草と土を合わせたような青臭さが印象的でした。確かに、塩ゆでして熱いまま食べたら枝豆っぽいかもしれないな、と感じました。ナスの美味しい時期でしたので、ナスやら獅子唐やらと共に、てんぷらにして食べました。軽く衣をつけて油に投下。身の詰まっている感じでしたが、やはり小さな虫ですから、すぐに火が通る。皿に上げると、黄金色。脚までサックリと揚がっており、取るのも面倒なので丸ごといただきました。以前米とサーカスで食べた昆虫の素揚げはわりと身が縮まっているものも多かったと記憶していますが、今回の蜘蛛は揚げても身の充填がすごい。普通に、肉、って感じでしたね。揚げたことで土臭さはだいぶ和らぎ、食べやすかったです。卵が詰まっているだけあって味も心なしか甘みがあり、わりとてんぷらは調理法としてありな部類でした。素の味を知るのも大切ですが、いかに美味しく食べるかも重要だと思いました。昆虫食を行うにあたっては毎度気づかされることばかりです。......と、そんなこんなで、蜘蛛の食べ比べでした。ここ最近ご無沙汰でしたが、また冬には長野の名産・ざざむしや、ハチノコを用いてへぼご飯にも挑戦したいと思います。ここまでお読みいただきありがとうございました。それでは、また次の記事で。18:18蜘蛛の食べ比べTweet関連記事2019-09-15セミ会体験記どうも、蟲助です。今回の記事は「セミ会」に参加した感想を書...2019-08-13初めての野外採集、味わう虫どうも、蟲助です。今回書く記事は、野外採集で採れた虫につい...2019-05-02GW、虫食いの上京どうも、蟲助です。10連休たる今年のゴールデンウィーク、皆様...2019-04-26リベンジ・コオロギハンバーグどうも、蟲助です。今回の記事は、前回の記事についての追記、...2019-04-13タランチュラを食べる※本記事ではタランチュラの画像が出てきます。野外採集、味わう虫はてなブログをはじめよう!Mushikuiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。