NEWS月に数回アベ歯科より、お知らせを更新します。コメントはまだありませんこんばんは、岡本です『今村パン教室』に行ってきましたプライベートで今村パンを頼んでホームパーティーをしたところ、お友達も今村パンの虜になり「ぜひ今村さんに会いたい!!」とのことで、パン教室をやってもらいました。パン作り...私には無理(笑)と思う程、繊細な作業なんだと改めて思いました。季節によって仕込み水の温度が大切だったり、計量は1gでも違うとダメだったり、発酵時間とか...とにかく1つ1つが繊細過ぎて、勘(目分量)で料理をしている私には難しい改めて、今村パンのすごさがわかる1日でした『分割』パンの種類によって切り分け、計りを使いきちんと計る。『ベンチタイム』丸めた生地が乾かないようにして休ませる。今村先生からお褒めの言葉頂きました成型のお手本中の今村先生パンの種類に応じて型を作ったり包み込んだりすることを『成型』という。『仕上げ発酵』をし、『焼成』2倍から2.5倍ほどにふっくらしたパンの表面に卵を塗りオーブンに入れて焼く。『焼き上がり』オーブンから取り出したらカゴなどに出し熱をとる。」と切ってくれたるいさんが教えてくれました^^山田はもう頂いたんですが、食べた瞬間に口の中にレーズンの香りと甘みがフワッと広がってすっごく美味しかったんです!!今村さんに教えていただいたんですが、ラウンドパンは形を崩さないよう、立てて冷ますそうです。見た目にも味にも秋がいっぱいでたくさん楽しめる今村パンスタッフもすぐに集まってきてあっという間になくなっていきました...。今後ともよろしくお願いいたします!!さて、今日は今村さんが来て下さり特大のパンを2つも持ってきてくださいました!!ピザサイズの大きさでポンデリングのような形にびっくり!下のはおぼんですでも持つと...ふっくらとふわふわであま~い香りが...た...たべたい!!!今回のパンは『抹茶と大納言のブリオッシュ』です!!全然覚えられず...3回くらい聞いてしまいました(笑)そんなブリオッシュとはどんなパンなのでしょうか!?ブリオッシュはフランスのパンの一種です。コメントはまだありませんみなさんこんばんは衛生士の諫山です。今日はみんな大好き今村パンの日でした今回の今村パンはクリームチーズオレンジピールレモンクランベリースライスアーモンドを生地に練りこみ4本に棒状に伸ばし編みこんだ大作でした!!見た目も華やかで豪華なパンでみんな「お~~~~!!!!!」と歓声があがっていました!クリームチーズがしつこくなくとってもさわやかでふわっふわのパンにクランベリーやナッツが食感のアクセントになりとっても美味しかったですさすが今村パンとしみじみとしながら噛みしめて食べました。この忙しい診療の中とっても癒しのひとときになりました。