ついてよくある質問CAFA®チーズスタイリストCAFA®チーズエキスパートCAFA®フロマジェCAFA®フロマジェチーズアート技術を活かしたチーズサービスの達人に!学習内容|取得方法|全体日程|費用|申込CAFA®フロマジェとはナチュラルチーズの専門知識、テイスティング能力、チーズの状態を見分けることが出来る能力、扱い方や盛り付け方法の専門技術を有することを認定する資格です。幅広くチーズを知り、チーズのカットアレンジ技術(チーズアート)を習得することでチーズの新しいサービス提案ができるようになります。こんな人におすすめ・飲食店や販売店などのサービスの現場でチーズの知識や技術を活かしたい。・パーティーやイベントでチーズの盛り付けが計画、立案、製作できるようになりたい。・美しく美味しく魅せるチーズの盛り付けでおもてなしをしたい。事前学習テキストで学科と実習に関することを勉強します。学科(任意)独学に自信のない方のために、講習会を用意しています。チーズの製法、栄養、各国のチーズ等のチーズ自体の知識はもちろん、チーズと相性の良い食材や飲物など、チーズを取り巻く幅広い知識を学びます。実習(必須)スタイルの違うチーズのカットアレンジを実習し、チーズのプラトー制作技術を磨きます。シーンに合わせたチーズの提供方法が提案できる構成力、技術力を学びます。タイプ別、熟成別のチーズの試食でチーズのテイスティング力を高め、様々な食材との組み合わせ、ワインや飲み物とのマリアージュが企画提案、実践できる応用力を高めます。実習では、マリアージュの1つとしてワイン(未成年者はソフトドリンク)を提供します。15分後までに仕上げる。チーズプラトー制作(6~8人前)60分後までに仕上げる。※分野別出題数は公表しておりません。※合格基準は正答率80%です。結果通知の送付時に、合格者には登録申請書と入会案内をお送りします。10,000円(税抜)※学科は希望者のみ受講して頂きます。※実習で使用したチーズはお持ち帰り頂きます。※実習時にはチーズナイフをご用意ください。※チーズナイフは協会で販売しております。※認定料は、合格後に入金して頂きます。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。