MIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。2週間に一度のペースで『らでぃっしゅぼーや』の野菜を配達していただいているのですが、先々週のキャベツがまだ半分以上残っているのに、またまたキャベツが来てしまいました。豚肉と炒めたり、焼きそばやパスタに入れたりしてもなかなか減りません。この暑さでは大量消費ができる鍋をする気もなく。』にキャベツのカレーマリネというレシピがあり、試しに作ってみました。本では塩分が2%で設定されていますが、先日行った料理教室では1%と習ったので、塩は減らしています。キャベツを大量消費できるし、作り置きできるし素晴らしいメニューです。今月のレシピブログのモニター企画『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』ということで、作り置きのキャベツのカレーマリネとソーセージをパンにはさんで、ホットドッグを作ってみました。焼きすぎちゃったかな。常備菜を使った簡単ランチ、暑くて火を使いたくない時にオススメのメニューです。作り方<キャベツのカレーマリネ>1.キャベツは5mm幅に切り、ビニール袋に入れて塩を加え、全体に混ぜながら揉み込み、30分置く。2.鍋に●を入れて火にかけ、煮たったら火を止めて粗熱を取る。3.1のキャベツの水気を絞って保存容器に入れ、2を入れて冷蔵庫で1時間置く。<ホットドッグ>1.ブレッチェンは割れ目に沿って切れ目を入れて軽くトーストする。2.フライパンを火にかけ、油を引かずにソーセージを焼く。3.パンの内側に粒マスタードを塗り、キャベツのカレーマリネ、ソーセージをはさんで出来上がり。2016トロピカルフルーツ、スパイスやバニラの香りのリッチな味わいの白ワイン。ソーセージの旨味とカレー風味のキャベツのスパイシーな風味が非常によく合いました。