10めんは、福岡県産100%の小麦粉を使用し、ノンフライ・ノンスチーム製法で仕上げた生めんに近い風味の太めのストレートめんです。つけ麺専用に開発しためんで、ほぐれやすく、つるつる・もちもちとした食感の平打めんに仕上げています。スープは、豚骨・鶏骨エキスをベースに、魚介の旨味(あご、さば節、煮干エキス、イワシ粉)と、香味野菜を一緒に煮込み、すりごま、生姜、唐辛子を加えて味を整えた、とろみのある魚介豚骨つけ麺スープです。国産の荒節花鰹を使用した薫り豊かな鰹節粉末を別添しています。