CHICAさん用の砂肝を少し拝借~(笑)おまけ。出汁醤油と合わせたアジを熱々ご飯に乗っけてこれ又熱々の出汁をかけアジ茶漬けの出来上がり。以前は絶対生臭くなるって思い込んでて作った事も食べた事も無かったけど作ってみたら何これ?美味しいじゃん(笑)って事で今ではお刺身茶漬けは釣りの後の定番メニューの一つになりました^^。レンチンしたのでちょっとスが立っちゃった残り物の茶碗蒸しと一緒に日曜日の晩の旦那サマのお夜食でした~。Mon渡り蟹のグリーンカレー☆小アジを使った休日ランチ10月21日(金曜日)釣りの前の手抜き飯~♪グリーンカレー。渡り蟹入りの豪華スペシャルバージョン~(笑)食べログでも人気のスパイス料理店のオーナーさんからグリーンカレーの隠し味に柚子胡椒を使っているって教えてもらったので我が家も真似っこ。今回はプッコッチを使った激辛バージョンの自家製柚子胡椒を投入。市販のものより柑橘系の香りが強い自家製柚子胡椒、かなり辛いけど美味しい~♪グリーンカレーキット使ってます。太刀魚、釣れるかなぁ~とワクワクしていたのもここまで。以下略・・・としたい位悲惨な一晩を過ごし朝日が昇り明るくなったところでサビキでアジ狙い。豆じゃかくて小アジサイズ。二人してムキになって釣りましたよ。ウリ坊やチャリコも釣れたのですが今回は速攻海にお帰り頂きました。連が少なかったので数はそんなに伸びませんでしたがそれでも豚さんの為の冷凍庫のスペースを危うくするには十分な数・・・・(汗)それを旦那サマと共同作業で処理していきます。久しぶりの完徹で二人ともヘトヘト。朝まで呑んで店を出るとすっかり明るくなっていて朝日が眩しい~なんて言いながら吉野家行って牛丼頼まず又ビール呑んでた若き日が懐かしい~(笑)途中仮眠を取ったりしながらまず152匹全部の頭と内臓を取る作業。並んだアジの目が怖い・・・・(汗)それから三枚におろして粉をつけたり甘酢に漬けたりアジの甘酢漬け。塩をしてしばらく置いたアジを酢洗いしてから柚子風味の甘酢に漬け込みました。皮付きのままなので調理する時に皮を剥いて使います。中骨は骨せんべい用に。骨だけでもLサイズのジップロックに一杯。23日(日曜日)サンデーランチ~小アジのエビマヨ風。三枚におろし地瓜粉をつけて揚げたアジの身を甜辣醤とマヨネーズで作ったソースに絡めて三つ葉を敷いたお皿に盛り付け。本当はパクチーを使いたかったんだけど手に入らず。日本人なら三つ葉でしょ?って事でいいですよね、味よしさん(笑)骨せんべい。アジのお刺身の三種盛り。わさび醤油に摺りゴマ。アジの甘酢漬けにおろし胡瓜。レンコンとベーコンのペペロンチーノ味。湯がいた小松菜とコーンを甘口の薄口醤油と出汁で味付け。写真に納まりきれなかったイワシさん。小アジの甘酢漬けの押し寿司も作りました。お寿司をカットしてくれたのは旦那サマですが一切れの幅にばらつきがあるのはご愛敬~(汗)これがめちゃ旨っ!!でした。酢〆のアジのバランスも丁度良く柚子の香りもいい感じでもしかしてPママ天才??と思わず自画自賛~(笑)柚子の皮はレモンゼスターを使って剝いてます。去年買った押し寿司の型ちょっと高かったので悩んだけど買ってよかった~^^。プラスで小アジ料理4品の大満足休日ランチでした。これだけちゃんと料理してあげればきっと釣られたアジさん達も安らかに成仏出来るのでは???たかがアジ、されどアジ~(笑)ちなみに今豚肉が届くとちょっとヤバい状態になった我が家の冷凍庫。シャンプー後のCHICAさんに装着。固まっちゃいました(汗)まぁ、これも洋服みたいなもんだもんね。緊張すると思わず出ちゃう欠伸。遠くを見る様な虚ろな目をして動かないCHICAさん。Friシオアラの塩麹・イカ刺し・魚肝のコチュジャン煮・豆とタコミンチ10月20日(木曜日)我が家ではよくある事ですが地味~に魚介ばっかの晩ご飯です^^;シオのアラの塩麹漬け。彩りに菊の花を乗っけてみました。胃袋のコチュジャン煮。酒を入れ火にかけ出汁と甘口の薄口醤油で味付けしました。思い付きで作ってみたタコミンチが意外とイケた(笑)お豆はこれを使いました今夜は夕食後釣りに出かける予定。11時位から夜通し太刀魚で夜明け頃からは朝まずめのアジさん狙い。おかっぱりからなので太刀魚の顔が見れればいいなぁ~位なノリで行ってきま~す朝からちょっと寒かったのでホットカーペットをON。今朝のチョイスはピンクスクイッド~。Thu鯵フライ・マウルタッシェン入りミネストローネ10月19日(水曜日)アジフライ。衣をつけて冷凍していたアジさん・・・結構デカい(笑)身もふわっとしてて食べ応えもあって美味しかったで~す^^。マウルタッシェン入りミネストローネ。お久し振りのマウルタッシェン~^^。小イワシのネギまみれ。フライパンで焼いた小イワシに軽く出汁醤油をかけ多めのネギを絡めて頂きました。小さいのでフライパンでさっと焼いただけでも骨は全く気になりませんでした。