みつはる:大事に使う。(12/01)Mackey:大事に使う。(11/26)Mackey:よくわからないな~~。大海酒造さんの杜氏さんのお話をうかがってまいりました。深夜におよび呑んで話をし続けました。本当に良い時間でした。バッチバチの牡蠣です。そのお店の腕の見せ所であるわけです。割らなければ呑みにくい焼酎なのか?違うでしょ。基本になると考えています。加水調整されています。『水割り』なわけです。一般化してるわけです。加えることで、香りを引き出し、味わいを延ばす。』というイメージで、捉えています。