4月は小物釣りに徹しますが5月には美味しい白身を狙っての釣行予定。シーバスちゃん、待っててね~♪CHICAさん、可愛い・・・・まっ、こんな残念な写真も結構多いんですけどね(汗)ちなみに後ろに写っているクッションは牡蠣の国で暮らしているぺキニーズのいくらちゃん。販売されたというぺキ界のラッキーガール。あぁ~あ、CHICAさんにもいつかそんな幸運が舞い込んでこないかしら。キノコ入りトマトソース。マッシュポテトの上にきのこと生クリームを足して少し煮込んだ市販のトマトソースをかけ地瓜粉をつけて焼いたサバを乗せパセリのみじん切りを散らしました。切り干し大根入りの台湾風オムレツ。玉子焼き?オムレツ?・・・・まぁ、どっちでもいいか^^;卵に戻した切り干し大根に五香粉や生姜等を入れ薄味に仕上げた肉そぼろ。一切れでも十分ボリューミー。半分はお弁当のおかずになりました~^^。サバのハラミの塩麴漬け。オリーブオイルで炒めハーブ塩にブラックペッパーで味付け。キャベツとツナのゴマドレサラダ。見た目以上にお腹にたまる晩ご飯。腹八分目なんか何処へやら。自閉ポイントのクレートの敷物がなくなって文句ありげなCHICAさんですが文句言いたいのはPママの方。Wed鱈のオーブン焼き☆CHICAさん、寝かせて・・・・。ペコリーノをつけパン粉をトッピング。オリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。オリーブオイルで味付け。葉玉ねぎと油麩の炊いたん。これで小イワシ20匹超~^^。薄味で炊いた白滝に明太子を加え乾煎りに。釣ったその場で処理してその後の加工もちゃんとやってるタラはスーパーで売ってる切り身のタラとは別物。美味しかったよ~ん^^。とある週末の午後、ちょっと呑み過ぎちゃったPママと良からぬ企みを実行中のCHICAさんCHICA、止めてくれ・・・・・。マッシュドパースニップとグリーンピース添え4月10日(月曜日)牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。付け合わせはマッシュドパースニップとグリーンピース。週末から仕込んでいた煮込み、時々キッチンを覗きながらコトコト煮込むのが好きなので敢えて圧力鍋は使いません。時間はかかりましたがお肉が柔らかくワインの風味も適度で美味しい一皿になりました。アジより好きかも・・・・💛ガーリックトースト。シンプル~^^;煮込みも南蛮漬けも前日に出来上がっていたので付け合わせとガーリックトースト作るだけの超楽勝パターン。Tue自家製臘肉作っちゃいました^^☆真鰯・小鰯4月7日(金曜日)台湾ベーコンの臘肉が欲しかったんだけど肉類は日本に持ち込み出来ないので皮付き豚バラのブロック買って自家製臘肉作っちゃいました。洗濯物と一緒に物干しにぶら下げられた制作過程の臘肉さん仕込みから完成まで約10日。!!葉玉ねぎとタラの白子のスープ。茹でたじゃが芋を掌で潰して塩コショウとニンニク極少とドライタイムで味付けしてオリーブオイルを振りかけオーブンへ。焼き上がったらチャイブを混ぜ込んだクリームチーズを乗せスモークパプリカを振りかけ完成。8日(土曜日)小イワシのサラダ。真イワシの骨せんべい。小イワシの骨せんべい。ビジュアルなんだか虫っぽい(汗)小イワシの刺身。メニュー見たら分かると思うけど早朝からイワシ釣りに行ってました^^。群れが変わったのか前回より型はちょっと小さめ。CHICAさんのおやつにもなるので小さい方が都合がいいんです。それに今回は真イワシちゃんも。このサイズは想定外だったので何気に嬉しい(笑)あっ、もう一品出し忘れてました真イワシの卯の花和え。薄口醤油で味付けしそれで真イワシの刺身を和えています。これ、なかなか美味しいですよ。真イワシも小イワシも刺身は強塩をしてしばらく置いてから氷水で洗うを何回か繰り返しています。七回洗えば鯛の味ってやつですね(笑)今回もあまりよくない状態でしたが330程釣れました。豆アジに代わる前にあと何回か行けるといいな~。9日(日曜日)天ぷら。