手開きにした小鰯を刻んだ冥加と一緒に甘めの出汁で煮て最後卵でとじました。ワサビ醤油と生姜醤油で食べ比べてみましたがPママ夫婦は生姜醤油の方が好みでした。あまりに骨が細いので口に入れたらほぐれる感じでなくなっちゃいます^^。粉を付けた小鰯をオリーブオイルで揚げデュカを振りかけてあります。たかが小鰯、されど小鰯。丁寧に処理してちゃんと手をかけて調理してあげれば小鰯といえども侮れません。海からの季節の恵みをしっかり堪能したPママ家の休日ディナーでした~生食用におろした小鰯は50匹。そのうちの30匹をサラダに20匹をお刺身にしたのですがPママ達が食事中ずっと食卓に張り付いていたCHICAさん。小鰯のお刺身にロックオン。旨っ!!旨っ!!で、もっと頂戴もっと頂戴を繰り返し小鰯5匹分十枚のお刺身をゲット。Friメインは鰯トマトソース煮で計5品の30分晩ご飯10月26日(木曜日)イワシのトマトソース煮。粉をつけ冷凍していたイワシのフィレをオリーブオイルでしっかり焼いてからペコリーノ入りのトマトソースに投入。トマトソースで煮たというよりトマトソースを絡めたって感じです。人参とパクチーのスープ。