松本由紀子ライター、コメンテーターとして多岐にわたる媒体で情報を発信。ショコラ』と『抹茶』。祇園辻利最高峰の御抹茶【建都の昔】は、京都建都1200年を記念して生まれたもの。京都府南部の霧深い山里で丹精込めて栽培育成された茶葉を精選吟致し、石臼で丹念に挽き上げて作られた抹茶です。この御抹茶【建都の昔】をふんだんに使用し、上品な甘さと絹のようになめらかなクーベルチュールチョコレートと合わせ、隠し味にほんのりと日本酒をきかせて極上のトリュフが誕生しました。パッケージも高級感に溢れ、紐を解く手が震えてしまうほど。黄金に輝く包装紙を開けると、中から威風堂々とした書体が描かれた木箱が現れます。蓋を開けると、またもや黄金の包み紙が現れ、中には繊細な和紙でキャンディ状に包まれたトリュフが5粒。この包みを開ける瞬間のドキドキ感といったら!この瞬間に、次はどなたにプレゼントしようかしら?!と想いを巡らせてしまうほどです。ポアールのショコラは、世界選りすぐりのカカオ産地よりさらに厳選されたクリオロ種や、野生の原種カカオを中心に使用されています。【建都の昔】には、スイスの高級老舗チョコレートメーカー、フェルクリン社のホワイトチョコレート「エーデルワイス」を使用。こちらはアルプスで採れるアルペンミルクをふんだんに使い、一番搾りのカカオバターのみを使用したこだわりのホワイトチョコレートで、他のホワイトチョコレートとはミルクの風味の違いが明らかです。甘すぎないコクのある風味が、芳醇な抹茶の香りをより一層引き立てています。こちらのトリュフの美味しい愉しみ方をご指南させていただきます。ショコラもお抹茶も、キンキンに冷えすぎているとその香りが開かず、そのポテンシャルを十分に堪能することができません。そこで少し室温(約20度~25度)に戻してからお召し上がりいただきますと、カカオのミルキーな香りととろけるような口溶け感、そしてお抹茶の芳醇な香りを存分にご堪能いただけます。鼻腔にくゆりと広がる上品で優雅な香りの渦をお愉しみ下さい。高貴な香り、そして奥深い渋みと甘味をしっかりと感じさせる御抹茶【建都の昔】の芳醇濃厚な美味しさを、贅沢に満喫していただけるトリュフ・ショコラ。ポアールさん曰く、ショコラ好きな方以上に、お茶屋さんを旨い!と唸らせたくて作り出された本気の逸品。時点のものとなります。TV、ラジオ、webサイトと多岐にわたり、ライター&コメンテーターとしてスイーツ情報を発信。スイーツ関連メーカーのコンサルティングを務め、商品開発、コラボ商品の企画、マーケティングに携わる。スイーツ講座(定期/単発)の講師も務める。『Sweets美術館』をプロデュース&出演。http://www.amazon.co.jp/Sweets美術館-2012-松本由紀子/dp/B00BPJSFF2百貨店催事やイベントをプロデュースし、「スイーツコーディネーター松本由紀子セレクション」なる冠催事を展開。KOBEの広報を務める。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。