-あじこんにちは!元高校球児の管理栄養士あじです。スポーツ選手の食事や栄養学について『わかりやすく!』をモットーに情報発信しています!詳しいプロフィールはこちらこんにちは!私は平成生まれの管理栄養士です。これまでは、栄養学入門という事で様々な記事を書いてきました。たんぱく質・ビタミンを順番にできるだけ丁寧に説明してきました。今日からは5大栄養素の残り1つであるミネラルについてです!ミネラルの中でも、今回はクロムというミネラルから説明していきたいと思います。まとめクロムのプロフィールクロムは数あるミネラルの中でも体内に存在する量が少ないミネラルになります。その量は約2mg程度と言われています。一般的に固体のクロムは銀白色の金属です。自然界に存在しているクロムは三価クロムで、栄養素としてのクロムもこの三価クロムです。一方でクロムには六価クロムというものも存在し、これは人工的に作られたものです。この六価クロムは、例えばメッキとして使われたり、機械製品や部品の一部などで使われています。一般的に知られている生活習慣病の一つである糖尿病。詳しくどんな病気かわからなくても、もしかすると名前だけは聞いたことがあるかもしれません。この糖尿病になる一つの理由として、インスリンの効きが弱くなるということがあります。インスリンは膵臓から分泌され、血液中のブドウ糖を細胞の中に取り込みエネルギーに変えることで、同時に血糖値を下げる働きがあります。インスリンというものを耳にする人には難しいと思いますが、インスリンは血糖値を下げるホルモンということです。クロムはこのインスリンの働きを助けるのです。クロムが体内で不足してくると、インスリン感受性といってインスリンの効きが弱くなるのです。すると血糖値が下がりにくくなります。体内に数mgしかないミネラルですが、本当に重要な働きをしているのです!クロムの欠乏症クロムは体内にほんの数mg程度しか存在しませんが、その数mgが足りなくなると体内ではあらゆる機能に影響が出てきます。一般的にクロムが欠乏することで、末梢神経の障害が起こると言われています。糖質や脂質の代謝に影響が出て、糖尿病や虚血性心疾患などのリスクも高まるとされています。クロムは先ほども説明しましたが、インスリンの働きを助けますので、体内で不足してくるとこの働きが弱くなり高血糖になりやすいのです。糖尿病はもちろん様々な要因がありますが、こういった微量ミネラルの不足でも起こりやすくなってしまうのです。クロムの過剰症はほとんど心配ない?クロムは普通の食事をしていれば摂りすぎることはありません。サプリメントを摂っている人は、もしかすると知らない間に過剰に摂取している可能性があります。クロムに対してだけでなく、サプリメントを習慣的に摂っている人は各栄養素を摂りすぎていないかをしっかりと確認する必要性があると思います。16これらがクロムを多く含む食品です。クロムはご覧の通り、多くの種類の食品に含まれていることが分かります。クロムを意識的に摂ろう!と思う人は、少ないと思います。これは、過剰症も欠乏症も極端に偏った食事さえしなければ起こらないからです。この表を見てもわかるように、クロムはほとんどの食材に含まれているミネラルなので、偏った食事をせず様々な食材を摂っていただければ大丈夫です。クロムを意識的に摂りたい!という人は是非この表を参考にしてみてくださいね!!クロムの効率的な摂取方法クロムは普通の食事をしていれば、まず不足することはありません。吸収率が非常に低いミネラルなので、クロムの吸収を邪魔してしまう食品や成分と一緒に摂ることは避けたいところです。具体的には、ほうれん草や里芋などに含まれているシュウ酸やフィチン酸はクロムの吸収を妨げてしまいます。これらは一般的にあくと呼ばれます。調理時はしっかりとあく抜きをすると良いと思います。-あじこんにちは!元高校球児の管理栄養士あじです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。あじサッカー大好き元高校球児。