秋の食材といえば新米や栗。手作りの栗ごはんや、渋皮煮は秋の味覚の一つです。しょうが焼き​1年を通じて作られる生姜焼き。生姜の香りと甘辛い醤油だれをこんがり焼いた豚肉に絡めます。里芋の産地である宮崎の郷土料理。切り干し大根を使用した常備菜。年間を通じて作られますが、特に空気が冷えてくる季節に食べたくなる料理です。!酢ばす(蓮)おせちにも使用されます。した煮物や焼き物などには、酢の物でさっぱりとした料理を合わせます。秋は夏に収穫したかぼちゃが熟成し甘さが増す季節。女性の好む秋の味覚は芋栗南瓜などとむかしよりいわれ菓子にもよく使われます。