味噌を乗せ再びオーブンへ。今年もしっかりストック出来ました~^^。リードを着けられる位ならいっそお散歩なんか行きたくありません!!なCHICAさん、朝目覚めてPママと目が合うとそそくさとクレートに逃げ込みます。爽やかにCHICA、おはよ~って声をかけてるのに何なのあの態度。Wed信州からの春の便り☆ふきのとう&小鰯天ぷら・鱈ホイル焼き4月18日(月曜日)野沢菜地方のブロ友chiruさんから春の便りが届いたよ~ん^^。わぁ~いで当然この方の出番です我が家の大きさ比較担当係りの登場^^。興味津々でふきのとうをチェック中~。長野の春の香りですね....。chiruさん、毎年嬉しい春の便りをありがとうございます!!早速、晩ご飯に天ぷらで頂きました。お母様の煮物も安定の美味しさ。感謝×感謝~!!そんなこんなで昨夜の晩ご飯~タラのホイル焼き。白ワインを振りかけ全体に塩コショウしてバターを乗せ包んでオーブンへ。食べる時ちょっとだけポン酢をかけて頂きました。タラの身、ホクホク~^^。厚揚げみたいな薄揚げ(笑)デパ地下で見つけた薄揚げ、形がキューブで厚揚げみたい。食べるとしっかり薄揚げ。普通の薄揚げとはちょっと違った食感が面白かったです。ふきのとうと小イワシの天ぷら。送って頂いたふきのとう、早速天ぷらで頂きました。内臓を取り除きよく洗った小イワシの水気を拭き取り粉をつけてバラ冷凍しています。小さいので凍ったまま衣をつけて揚げてもOK。季節限定の大事な食材、一年分を確保する為今週末も釣りに行っちゃうもんね~^^。ふきのとうのいっぱい詰まった箱の底に隠れていたサプライズ(笑)chiruさんのお母様のお料理は素朴でとっても美味。再現しようと頑張ってみたのですが微妙に違うんですよね~。Pママ、まだまだ修行が足りません・・・・(汗)沢山頂いたふきのとうでふき味噌と佃煮を作り小分けにして冷凍ストック。これで好きな時に春の味覚が楽しめま~す^^。Tue生ソーセージとじゃが芋のオムレツ☆お昼寝の場所4月17日(月曜日)生ソーセージとじゃが芋のオムレツ。ローズマリーと一緒に炒めてオムレツの具にしています。タラのカマの塩麴漬け。切っただけトマト^^;とっても甘くて美味しいトマトなのでシンプルに頂きました。本当は手間かけるのが面倒だっただけ??じゃこおろし。旦那サマは醤油、Pママはポン酢で頂きました。タラは切っただけ、焼いただけ。簡単なおかずが並んで作る側としたらめちゃ楽チンな晩ご飯~^^;最近、暖かくなってお昼寝の場所もホットカーペットの上から座卓の上が多くなったCHICAさん。寝る場所は変わっても通年、暁を覚えずは相変わらずなCHICAさんです^^。げとナマコのオイスターソース煮4月15日(土曜日)旦那サマから貰った頂き物の商品券を持って仕事帰りにデパ地下へ。デパ地下のお惣菜ってめちゃ高いからそうそう買おうとは思わないけどたまにはこんな手抜きもいいもんですネ^^。いつも拝見している台南在住のブロガーさんが美味しそうな油飯のレシピをUPされていたのを見て我が家のストック食材をチェック。貝柱→ホタテ缶に変更したら後は全部の材料が揃っちゃうってのが最近台湾かぶれ(!?)している我が家を象徴している(笑)で、早速調理開始。レシピではもち米とうるち米でしたがPママバージョンはもち米100%。炊飯器ではなく蒸し器を使うなど多少アレンジしました。お米を洗い一時間程浸水させてザルにあげておきます。戻した乾物は適当な大きさにカットし茹でピーナッツ油葱酥と一緒にゴマ油で炒めもち米も加えます。水でもち米の60%にした水分を足して水気がなくなるまで火にかけてから20分蒸して完成。台湾香腸の甘さ、ピーナッツの風味がいい仕事してくれていてもうこれがめちゃ旨っ!!三合分作ったので残りは冷凍しましたが無くなったら又作ろうっと^^。