バウムクーヘン自体は作っていました。5年くらい前から作ってましたね。何かこう、石屋製菓らしい特徴のあるバウムクーヘンはできないかということで5年以上前から白いバウムクーヘンを作ろうという案はあったんですけれども試作を進めていく中で、どうにも白く焼き上げていくのが難しいという壁にぶち当たりまして。白く焼き上げる製法ができても味が伴わない、とかですね。自分達のイメージにたどり着くまでに時間がかかりました。