トマトはへたを取り、十字に切り込みを入れる。熱湯にくぐらせ、湯むきして種を取り、ざく切りにする。あさりは3%の塩水に6時間ほど浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせながら水で洗う。きゅうりは天地を切り、皮をところどころピーラーでむいてから細かな角切りにする。あさりと水を鍋に入れ、中火に5分かける。あさりの殻が開いたら、さらに2分煮て、薄口醤油を加える。トマトを加えて、中火で1分ひと煮立ちさせる。きゅうりを加え、火を止めて、塩、塩胡椒で味を調える。ワンポイントアドバイストマトときゅうりは軽く火を入れる程度に仕上げます。