おせちの食材ごとの意味や由来のお話こんにちは!おせち担当の新人沼畑です。れんこんは、おせちに欠かせない!みなさんは「れんこん」が、なぜおせちに入れられるようになったのか詳しく知っていますか?「もちろん、おせちに入るくらいなのだから、縁起の良い食べ物なんでしょ?」と思った方がほとんどなのでは。その通りなんです!ということで、今回は「れんこん」がなぜ縁起が良いと言われているのかを徹底解析致します。”簡単に作れる酢れんこんレシピ”とあわせて、どうぞご覧ください!「れんこん」の歴史みなさんはれんこんの発祥とされている国をご存知でしょうか?れんこんの発祥国は、“中国またはインド”と言われています。日本に渡ってきたのは奈良時代とされていて、あの有名な「万葉集」にも出てきているのだとか。そんなに遠い昔から、れんこんは多くの人々に知られていたことを知り、正直びっくりです......!れんこんがおせちに仲間入りした意味・由来は?おせち料理に「れんこん」が使われるようになった理由として、れんこんは、輪切りにすると複数の穴が開いていますよね。そのことから、「見通しがきく」や「将来を明るく見通せる」とされており、”見通しの明るい一年を迎えられますように”という願いが込められているためと言われています。れんこんは種が多いことから「子孫繁栄」の意味もあるのだとか。蓮の花が“最も極楽浄土にふさわしい花”と言われていることから、神聖な植物とされ、とても縁起が良いとされています。今まで、何となく食べていたれんこんですが、実はこんなに縁起の良い食べ物であったなんて知りませんでした......。このおせちブログを書き始めてから、毎回とても良い勉強になります!「酢れんこん」とはまず初めに「酢れんこん」とは、酢・砂糖・塩・みりん・鷹の爪などの調味料で、れんこんの酢漬け料理です。酢の物でさっぱりとしているため、味がしっかりしているおせち料理などの箸休め・お口直しにぴったりの一品ですよね。実は私も、祖母の作った酢れんこんが大好きで、よく作ってもらっているんです!さっぱりとしたさわやかな酸味が病みつきなりますよね~!それでは、なぜおせちにれんこんが使用されるようになったのでしょうか?どうして「酢れんこん」?れんこんを酢につける理由は、れんこんが空気に触れるとすぐに黒くなってしまう特性があるからです。そのため、変色による見た目の悪さを防ぐために、水やお酢につけるようになったことことで「酢漬けれんこん」が誕生したという訳なんですね。変色を防ぐ他にも、酢水につけることでシャキシャキ食感を残すことができます。そのため、サラダなどシャキシャキ食感を活かしたい料理を作る際は、おすすめです。逆に、シャキシャキ食感をなくし、もちもち食感を楽しみたい場合は、酢水につけずに調理することをおすすめします。このように、料理によって下処理を使い分けると良いということですね。ちなみに、れんこんは「お煮しめにも」にも!「お煮しめ」とは、れんこんの他に、竹の子、里芋、ごぼうなどの縁起の良い根菜類を少し大きめにカットし、“煮汁がなくなるまでじっくりと煮る”料理です。その調理法である「煮しめる」という言葉から由来してできたのだとか。お煮しめには“家族が仲良く一緒に結ばれますように”という意味があるそうですよ。このように、れんこんはとても縁起の良い食べ物と認知されていることが分かりました。一年の始まりを祝うおせち料理には、欠かせない一品なのかもしれないですね!おせちにぴったりの「酢れんこん」と「れんこんの煮物」のレシピ「酢れんこん」を簡単に作れるレシピをご紹介いたします。れんこんの皮をむき、薄切りにカットしたら水に10分ほどさらしておく。お鍋に、酢・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、カットしたレンコンを入れ、ひと煮立ちさせる。火を止めて、お好みで鷹の爪を混ぜ合わせ、粗熱を取る。酸味が苦手な方は「れんこんの煮物」はいかがでしょうか?こちらもおせちにぴったりですよ。れんこんの皮をむき、1.5cm幅の輪切りにします。お鍋に、れんこんの水をきって入れ、だし汁を注ぎ中火で炊きます。砂糖とみりんと醤油を加え弱火で10分。火から外し冷まして出来上がり。だし汁はおせちに入れる場合は濃い目にして味をしみこませましょう。冷ましてからお重に詰めましょう。「酢れんこん」も「れんこんの煮物」も下ごしらえの段階で、れんこんの穴に沿って花切りするとさらにお重が華やぎますよ。加賀れんこんの魅力を教えちゃいます♩みなさん、「加賀れんこん」はご存知ですか?もちろん知っている方もいらっしゃると思いますが、弊社おせちではこの「加賀れんこん」を使用しているので、ちょこっとご紹介させていただきたいと思います。加賀れんこんは、石川県金沢市で作られた、日本の伝統野菜の一大ブランドとなりつつある”加賀野菜”の一つで、今注目のれんこんです。加賀れんこんの特徴としては、デンプン質が強いためかなり粘り気があり、モチっとした食感を楽しめるところです。小ぶりに思えますが、肉厚で身が引き締まっているのでずっしりしています。詳しくはこちらのページもご参照ください!https://www.osechiya.aussie-fan.co.jp/osechi/maker/m08きっと食べればそのもちもちとした食感に「こんな美味しいれんこんがあったのか!」と感動すること間違いなしですよ!ぜひ、まだ食べたことのない方は、その味わいを堪能してみてくださいね♩よろしければ、ぜひ上記ホームページもご覧くださいませ。当店のおせちの情報満載です!れんこんは、おせちに欠かせない!いかがでしたか?「れんこん」がなぜおせちに仲間入りを果たしたか、ご理解いただけたでしょうか?れんこんはとても縁起の良い料理ですので、おせち料理だけでなく、煮物や揚げ物など日々の食卓にもおすすめです。沼畑2018年入社の新入社員です!通販事業部に配属され、おせちと青果を勉強する日々です。食べることが好きで、特にチョコレートはチョコ仲間の友達と「チョコ旅」へ行くほど大好きです!オージーフーズで日々新しい「食」に出会えることが嬉しいです。意味あり!”たたきごぼう”がおせちに入る意味・由来は?みなさん、何気なくおせち料理に入っている”たたきごぼう”、どんな意味・由来があるかご存知ですか?実は、たたきごぼうにはさまざまな意味が込められているとても縁起の良い料理なんです!今回は、そんなたたきごぼうの魅力に迫ります。チェックしてみてくださいね~!記事を読む家族で出世祈願!おせちに入る「小肌」の意味・由来を解説!みなさんは「小肌」がおせちに入れられるようになった理由・由来はご存知でしょうか?実は、今年から弊社「金のおせち」にも仲間入りしたんです!普段なかなか口にしないという方もいるかと思いますが、この機会にとても縁起物である小肌の魅力を学んでみてくださいね。みなさん、昆布巻きは好きですか?今回は、昆布巻がなぜおせちに仲間入りを果たしたのかについて、詳しくご紹介します。普段からよく食べるという方は多くないと思いますが、昆布巻にも列記とした縁起の良い意味があるんですよ!ぜひ、この機会に読んでみてくださいね。記事を読む知らぬは損!おせち界の人気者「栗きんとん」の意味・由来に迫るおせちの中でも甘いスイーツのような存在の「栗きんとん」。「甘くて美味しいから大好き!」という方も多いのではないでしょうか。そんな栗きんとんは、おせちに入れらるようになった意味と由来がちゃんとあるんです!ということで、今回は栗きんとんについて詳しくご紹介します。記事を読むたけのこのゆで方を解説します。おせち担当者が煮てみました!たけのこのゆで方を詳しく解説いたします。実際に私も家でたけのこをゆでてみたので、その時の写真も一緒にわかりやすくレポートしますね!米ぬかと唐辛子を使ってたけのこを煮ました。美味しくたけのこをゆでるために必要な材料から、ゆで方の手順について、コツをお伝えします。記事を読むナゾ解明!おせちに”かまぼこ”が入っている意味・由来は?今回ご紹介するのはスーパーやコンビニなど様々な場所で目にする「かまぼこ」です。かまぼこといえば、おせちの中に入っている食材ですが、どんな意味を持っているかご存知ですか?という訳で「かまぼこ」に関する豆知識をたくさんご紹介します。チェックしてみてください!記事を読む隠れた主役!?”田作り”がおせちに入っている意味・由来は?今回は、おせち料理の一品として見かけることの多い「田作り」について詳しくご紹介します。記事を読む縁担ぎにもってこい!おせち料理の「お煮しめ」の意味や由来は?おせち料理の「お煮しめ」に込められた意味や由来をおせち専門店スタッフが丁寧に解説します。お煮しめがおせち料理として食べられる意味とは。様々な食材が入ったお煮しめは、縁担ぎの意味もたくさんあります!簡単におうちで作れるお煮しめの作り方もわかりやすく解説します。記事を読む今さら聞けない!お雑煮の意味や由来、ご存知ですか?みなさん、お正月に食べることで定番の「お雑煮」の由来や意味はご存知ですか?お雑煮そのものはもちろん、その中に入っている具材にもさまざまな意味や由来が存在するんですよ。地域によってレシピもたくさん!ぜひこの機会に、お雑煮のあれこれを学んでみてくださいね!記事を読む伊達巻の意味と由来と、おうちで簡単に楽しめる伊達巻の作り方!こんにちは!オージーフーズのおせち担当の田中です。今回はおせち料理の中のひとつ「伊達巻」にスポットを当ててご紹介します。5-32-7野村不動産南新宿ビル2階03-5367-2327(代表)03-5367-2328当社の個人情報保護方針はプライバシーポリシーをご覧ください。おせちの達人「おせちや」.。