ひとつは南インド料理の名店「葉菜」。そのほぼ斜向かいにも、ちょっと面白い北インド料理のお店があるんです。「ペルフェクト」オーナーは日本人、シェフはネパール人、けれどよくあるインネパ店とは一味違います。実はここ、ワインリストがめちゃくちゃ充実した、お酒と北インド料理を合わせて楽しむお店なんです。客席数もそこそこあるし、雰囲気も明るいので家族連れなんかでもOKなんですが、それでもここの真価はスパイス呑みであると言いたい。メニューを開くと料理もお酒も超多彩。セットメニューの様々な組み合わせ提案もあって、ワイン好き料理好きのオーナーの想いが溢れまくっています。溢れまくっていてなかなか迷うので、いっそオーナーにいろいろ聞いちゃいましょうね。¥490ペルフェクトだからパーフェクトという名?いや違うんです。パーフェクト・ヱビスとは、サッポロビールの覆面調査員によってお墨付きをもらったお店だけがもらえる認定証。美味しい生ビールを注ぐ店として、スペシャルなサーバ注ぎ口がもらえるそうです。ビールのお供として、松の実とオリーブを一口でいただきながら。¥1580ワインのお供の北インド料理といったら、タンドール料理は外せません。チキンではなく、野菜&インドのカッテージチーズをば。ボリュームたっぷり、岩塩でいただくのも楽しいですね。千葉の北インド料理といえば絶対に外せないものがあります。今や「ありきたりなインド料理」の代表みたいに言われる料理ですが、いやいや千葉県のバターチキンは全国でもトップクラスにレベルが高いんですから。+¥50せっかくなので、カレー二種を組み合わせてみました。こちらのバターチキンはドロッと水分少なめ、香り強めの濃厚タイプ。パテのようにワインと合わせることができちゃうんです。対する羊肉のコルマも濃厚にして濃厚な舌触り。うん、これはもう、お酒に合わせることが前提だ。合わせたワインはこちら。ベッカチャイア2009イタリア・トスカーナ地方で作られる、メルロー100%の赤ワイン。奥行きのある熟成香が素晴らしく、濃厚なカレーにも負けない味わい。このマッチングの掛け算はなかなかヤバいですねー。食後はデザートの盛り合わせをば。バーナーでブフォォッ!!しっかり焦げ目をつけて、オトナのブリュレの完成です。これ、デートにも良いですね。ここで面白いのは、デザートにもお酒のマッチングがあるってこと。グアテマラのラム、ロン・サカパをちょっとかけていただくんですね。いやはや徹底したお酒と料理へのこだわり。絶対いろいろ飲み食いしたくなるはずなので、何人かで訪問するのがおススメですよ。一日一回クリックおねがいします。Top千葉インド料理の絶対王者にして聖地。(0)創業1981年。シタール」この春店舗改装も無事完了し、検見川の地で毎日待ち列ができるほどの超人気店です。店主の増田泰観さんは、日本におけるインド料理のパイオニア「アジャンタ」出身。全国に点在する「アジャンタ系」名店群のなかでも圧倒的な存在感を放っています。今回は改装後初のディナー訪問。平日ディナーは予約可なのですが、この日は休日。20分ほど並んで入店できました。改装された店内は広々。インドの雰囲気満点でありつつ、家族連れも楽しめる良き内装ですね。「シタール」が素晴らしいのは、タンドリーチキン、ナン、バターチキンと、王道ど真ん中のメニューどれもが圧倒的なクオリティであること。これだけ多様な料理が巷に溢れる昨今、王道で感動させるほど凄いことはありません。その凄みたるや・・・まさに絶対王者の風格です。¥540デーツと黒蜂蜜で甘酸っぱく仕上げたタマリンドジュース。¥1160「シタール」で絶対外せないのがタンドール料理。素晴らしいのは基本のタンドリーチキン。ここまで味わい深く香ばしく、しかも肉の美味さが生きたタンドリーチキン、ちょっと他にありません。¥1955カレー二種が選べるセット。バターチキンとパラクパニールを選択。シタール名物バターチキン。バター、生クリームの滑らかな舌触りにトマトの品のある酸味、そして広がるカシューナッツの香りと、その全てが完ぺきに調和。表面パリッとした、これまた最上級のナンとの相性も抜群です。インド料理を初めて食べるお子様から、毎日インド料理を食べるツワモノまで等しく「驚嘆」できる至高のバターチキンです。これまた定番ながらシェフの腕が試されるパラクパニールも非凡!ほうれん草の質感を残し輪郭くっきりな仕上がりです。ある、不自然にふかふかして胃に溜まるナンとは全く異なり、ミシッとした噛みごたえで小麦粉の風味が生きた逸品。これぞ本物のナンです。¥486こちらはなんと、南インド式。増田さんがいた「アジャンタ」譲りのパンチあるスパイス使い、罪作りな柔らかさの羊肉もたまりません。ナンをぷっくり揚げたもの。ひとつ、シタールに来たら是非食べてほしいのがこちら。¥734カブリナンにも色々ありますが、こちらはナンの中にココナッツやレーズンが詰まったタイプ。これまたシタール名物の印度産黒蜂蜜をかけていただけば即昇天。お腹いっぱいならテイクアウトもできるので、頼まなきゃ損ですよ。¥540農園指定で茶葉にこだわったチャイ。甘みはやはり黒蜂蜜で。タンドリーチキン、バターチキン、そしてナン。ありきたりだと思っていた料理が、ありきたりじゃなかった時の感動が味わえる場所。千葉インド料理の頂点、というだけでなく、東京でも並ぶもののない、研ぎ澄まされたインド料理。「王者」という言葉がこれほど似合うお店もないでしょう。あぁ、また行きたくなってきた。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。