国際間の人々の交流と相互理解を促進し、世界文化の向上に寄与します。認定講師同志ののネットワークづくりと相互コミュニケーションの場の提供に取り組んでいます。<協会理念>日本料理の文化を世界に!協会が目指しているのは、世界中の外国の方に料理を通して和の心を伝える事です。外国の方の日本での生活や、日本の旅行での思い出を豊かにすることも理念の1つです。協会の各種講座を学んだ認定講師がさらに、認定講師を教育し、世界中に協会の精神が広がる事を目指します。普及活動をする人が増えるということです。その結果、日本への理解・魅力が高まり、日本のグローバル化につながっていくと考えます。1991年~2016年クラシエ(株)(旧カネボウホームプロダクツ)、日本ロレアル(株)、ベーリンガーインゲルハイム(株)、ガルデルマ(株)の化粧品・製薬会社のマーケッターとして数多くの製品を担当。そのかたわら、クシマクロビオテックス、国際食学協会で料理を学び、食育指導士の資格を取得。2014年に「わしょクック」を自宅でスタートし、2016年にわしょクック株式会社設立。認定講師を育成し、和食の普及に努める。現在では東京・神奈川に4つの教室で運営し、全国に10か所のフランチャイズ教室がある。