suzuanコメントする「今週はキノコのお話をしています。今日はマイタケとナメコです。」マイタケは主に東北地方の栗の木などの根元に生えるキノコだそうです。昔から貴重なキノコと言われています。見つけた人が舞い上がって喜ぶので「舞う」に「茸」で「舞茸」という名前がついたという説がありましたり、あと、形が蝶々が舞うような姿に似ているということからマイタケというふうになったという説もあるということです。昔からマイタケが自生している場所をたとえ親でも教えたくないと言われているほどなのだそうで、それほど貴重でおいしいキノコだと言われています。栽培は無理だと言われていましたが、1970年代に人工栽培に成功しまして市場にも出回るようになりました。その後も研究が進み、味も香りもどんどんよくなっているそうです。独特の歯ごたえがあってお鍋に入れたときには濃厚なだしが出るので、これからお鍋の季節には欠かせないキノコの一つだというふうになっています。以来マイタケ大好きになりました。続いてはナメコのお話です。ナメコには自然の山で採れる天然ナメコと栽培によってつくられるナメコがあります。天然物はやはり食感も味も違うそうなのですけれども、なかなかやはり手に入りにくいそうです。「けっこう大きいですよね、天然ナメコってね。『えー、ナメコってこういう形しているんだ』と思ったことあります。最近注目を集めていますのが「原木なめこ」というものだそうで、ミズナラという木やクヌギなどの木を1mほどの長さに切って、そこにナメコの菌を打ち込むそうです。木の栄養分をもらい天然に近い状態で自然の山の中で育てられたナメコが原木なめこ。「この原木なめこは天然のナメコに匹敵するとも言われているぐらいおいしいんだそうですよ。秋からのこの季節おいしくいただきたいですね。suzuanコメントする「今週はキノコのお話をしています。私たちの食生活にとてもなじみ深いシイタケですけれども、キノコの栽培の歴史はシイタケから始まったと言われているそうです。当時の栽培方法はクヌギなどの原木になたで傷をつけて自然界に漂っているシイタケの胞子が自然に付着するのを待つという方法だったのだそうです。この頃シイタケがよく発生していたのがシイの木だったので、そこからシイタケというふうに名付けられたそうです。自然に胞子が付着するのを待つのではなくて元となる菌、種菌を人工的に植え付けるという方法が開発されました。現在ではシイタケ栽培に使われる木というのはクヌギとかコナラというのが主だそうで、シイの木はほとんど使われていないそうです。その理由としては、クヌギとかコナラという木のほうがシイの木に比べて品質のよいシイタケがたくさんとれるからだそうです。生シイタケを買うときにパッケージに「原木生シイタケ」の表示を見かけたことがおありかもしれませんけれども、これはクヌギなどの木にドリルで小さな穴を開けてシイタケの菌を植えた種駒(たねこま)という小さな木片を打ち込んで山の中に並べておいて栽培したシイタケのことを指すそうです。味とか香りとか食感に優れているのが特徴のシイタケだということです。edodes」(レンティヌス・エドデス)と言うそうです。この後半の「エドデス」というのは江戸時代の江戸、「江戸の」という意味があるそうです。明治のはじめにイギリスの調査隊が東京でシイタケを手に入れて持ち帰ったことからこの学名がついたということです。シイタケの原産は日本です。「シイタケはメイド・イン・ジャパンのキノコだったんですね。独特のクセがとても苦手でシイタケが苦手な子供だったんですけれども。今では生シイタケをこうシンプルに軽く焼いてね、お醤油をピッてかけて食べたりするのが好きです。好きになれてよかったなって思ってます。suzuanコメントする「今週はキノコのお話をしています。香りではかなわなくても味では松茸に負けないぞと言われているのがシメジです。味シメジ」と言いますけれども、この味シメジのシメジというのはいろんなシメジがたくさんありますけれども、その中でもホンシメジのことを指しているそうです。生きた木と共存共栄するため人工栽培が難しいとされています。そのために天然のものに限られてしまうので、なかなかそのホンシメジというのは流通にのらなくて希少価値のあるキノコでもあります。「なのでね、ホンシメジもなかなかね、お目にかかれないキノコなんですね。八百屋さんとかスーパーなどでシメジ普通に見かけますよね。ヒラタケというヒラタケ科のキノコに産地の名前などをつけて何々シメジとして出回っているものだそうです。」またシメジと同じキシメジ科の仲間でブナシメジというのがありますけれども、1990年頃まではこのブナシメジがシメジとして流通されていたということです。同じシメジでもいくつものシメジが存在するのは紛らわしいのではないかということで、ヒラタケはヒラタケ、ブナシメジはブナシメジ、そして本来のシメジはホンシメジとしてシメジの中でもきちんと分けられるようになったのだそうです。その中でもブナシメジは人工栽培によって改良を重ねた結果、どんどん味がよくなっています。鍋物や炒め物、煮物などいろいろなお料理にも合い独特の食感のよさもあって、しかもお値段もお手頃ということでキノコの主役の一つに今はなっているということです。その素晴らしさが見直されているということです。「私はマツタケご飯も大好きですけれども、シメジご飯がとっても好きなんですね。関西のほうのシメジは。今でもそれを思い出して自分でよく炊くんですけれども、おいしいですよね、シメジもね。suzuanコメントする「今週はキノコのお話をしています。秋の味覚を代表するマツタケは日本特産のキノコです。世界の学界で学名が決定したのは今から80年以上も前、1925年のことです。mushroom」というふうに言うそうです。寒い地方ではエゾマツとかトドマツの林にも現れるそうです。「共に生きる菌」と書く共生菌の仲間で、マツの生きた根、根っ子と深い関係があります。根っ子に寄生して栄養をもらうかわりに木に水分や養分を供給したり、その木を病気から守る役割をしています。このようにマツタケは生きた木と共存共栄するため人工栽培が難しいとされています。実は、アカマツにはマツタケ以外にもアミタケとかオオギダケとか他のキノコもついているのだそうです。したキノコに比べてマツタケがつく確率というのはすごく低いそうです。うまくついたとしても成長するまでに5年もの歳月がかかるということなので、そもそもそのマツタケ自体の量も少ないので希少価値という点でも高価なキノコというふうになってしまうわけなのです。国内の収穫量は60年前と比べるとその数は200分の1に減っているのだそうです。最近深刻なのは林業をなさる方が減ってきてしまっていてなかなか山の手入れが行き届かなくなっていて、それも原因でアカマツが減っているそうです。今年の夏は例年に比べると冷夏だったのですけれども、そうした気候の変化なんかもマツタケの成長に大きく影響しているそうです。中国とか韓国とか海外からの輸入もますます増えています。「ここ数年は北欧のマツタケも話題を呼んでいますけれどもね。秋といえばマツタケで、ねぇ、ちょっといつもはこう横目でちらっと見るぐらいなんですけれども(笑)この旬の時期にね、一度はね、ちょっと頑張ってマツタケご飯とか土瓶蒸しとか焼きマツタケとかいただきたいものですね。suzuanコメントする「日本に古くから伝わる食材の一つにキノコがあります。今週はそんなキノコのお話をしたいと思います。倒れた木や切り株などによく発生したことから「木の子供」で「きのこ」と言われるようになったのだそうです。漢字では草冠に「耳」と書いて一文字(茸)で「きのこ」と読みます。この一文字の草冠に耳という漢字ですけれども、これは「たけ」とも読みます。「シイタケの『たけ』ね」シイタケはシイの木によくできるキノコなのでシイタケ、エノキタケはエノキにできるからエノキタケ、マツタケはマツの木にできるのでマツタケといったように、よく発生する木と結びついた呼び名のキノコもあります。確かな数というのはわからないのだそうです。その中で食用とされるキノコはおよそ100種類というふうに言われているそうです。3つに分けられるのだそうです。「腐る」という漢字に「生きる」、「菌」と書いて「腐生菌」です。人工的に栽培されている食用のキノコの多くはこの腐生菌の仲間のキノコだということです。「きせいきん」というのは「寄る」という漢字に「生きる」に「菌」です。虫など生きているものに寄生して養分を吸収して大きくなるキノコ。古くから中国で漢方などに使われている冬虫夏草などがその寄生菌に当てはまるということです。「『そうだったんだ』と思いましたけれどもね」そして、「きょうせいきん」。「共に生きる菌」と書いて「共生菌」ですけれども、これは生きた木についてお互いに栄養分をやりとりします。これはマツタケなどがこの共生菌の仲間に入るということです。「3つに分かれているんですね、キノコね。今週はキノコのお話をします。suzuanコメントする「今週はプロポーズの言葉をご紹介しています。毎年6月の第1日曜日の『プロポーズの日』の直前に『プロポーズの言葉コンテスト』を行っています。昨日に続いて今日もその中からご紹介します。今日は今年の「プロポーズの言葉コンテスト」で受賞された言葉をご紹介します。さんが現在お付き合いしている彼に逆プロポーズしたいなぁと思っている言葉です。宮子さんの彼は2つ年下なのだそうで、ことあるごとに30代の宮子さんに対して「宮子は大台だけどまだ大丈夫」と言うそうです。今年宮子さんが33歳のぞろ目にあたるお誕生日を迎えるということで、そのお誕生日に先ほどの言葉で彼に逆プロポーズをしたいというふうに意気込んでいるという言葉でした。「お嫁にもらってくださいって感じがすごくかわいくていいなぁと思ったんですけれども。ねぇ、結果どうだったんでしょうね。うまくいっているといいなぁと思います。幸せになっていただけたらと思います。まゆみさんが言われたプロポーズの言葉。80歳になっても一緒にユニフォーム着て応援しよう!これはまゆみさんもご主人もプロ野球の広島カープの大ファンだそうで、よく一緒にカープのユニフォームを着て球場に行ったのだそうです。2007年の9月、広島カープの前田選手が2000本安打を達成したときも広島市民球場のスタンドにいらっしゃったそうで、その瞬間にプロポーズされたそうです。まゆみさんはすぐにOKしたそうです。「今回ご紹介できなかった素敵なプロポーズの言葉たち、たくさんあります。『プロポーズの言葉コンテスト』というのを検索していただくと見えるそうです。幸せに感じる瞬間っていうのはほんとにいいもので、まわりも幸せな気持ちになれますよね。いう方がいるとね、ぽかぽかこうあたたかな気持ちになれた1週間だったんじゃないかなと思ったんですけれども、みなさまいかがでしたでしょうか。suzuanコメントする「今週はプロポーズの言葉をご紹介しています。毎年6月の第1日曜日の『プロポーズの日』というのがあるんですね、の直前に『プロポーズの言葉コンテスト』を行っているそうです。今日はその中からご紹介しますね。「プロポーズの言葉コンテスト」というものですけれども、こちらは2007年から行われています。今日はその2007年と2008年のコンテストで受賞された中からいくつかご紹介したいと思います。横浜の倉島和美さんがご主人から言われたプロポーズの言葉をご紹介します。今ならもれなく一生幸せ保証付きでお買い得です!「なんかユーモアがあるタイプのプロポーズなんですけれども。和美さんはその返事を先延ばしにしていたそうです。思わず買いますというふうに言ってしまったのだそうです。さんが言われたプロポーズの言葉をご紹介します。一生笑わせてあげるから、ずっと隣りにいて「これもね、素敵ですね。今でもね、笑顔あふれる楽しいご家庭をなんか過ごしていらっしゃるといいなぁって思いますけれども。当時28歳の方が言われたプロポーズの言葉です。途中参加のパパだけど、本当のパパにして下さい高橋愛さんはバツイチでお子さんがいらっしゃって、そんな愛さんが初婚でいらっしゃる今のご主人とお付き合いして1年経ったある日、お子さんと3人でお布団で川の字で寝ているときにこの言葉を言われたのだそうです。「明日も『プロポーズの言葉コンテスト』で受賞されたプロポーズの言葉をご紹介したいと思います。suzuanコメントする「今週はプロポーズの言葉をご紹介しています。去年アメリカで感動的なプロポーズのシーンがありました。プロポーズしたのはアメリカ人の男性。プロポーズを受けたのは日本人の女性でした。今日はそれのお話をします。去年の1月、場所はアメリカ・ミネソタで行われたフィギュアスケートの全米選手権の会場です。この大会のペアの種目に日本の井上怜奈選手とパートナーのボルドウィン選手が出場しました。この大会、お二人のペアは銀メダルに輝きました。観客のみなさんに感謝のあいさつをし、お辞儀をしていつものように控室に戻ろうとしました。ところが、突然ボルドウィン選手が井上選手の前で片ひざをつきました。井上選手はどうしてボルドウィン選手が突然片ひざをついたのかまったくわかりませんでした。そんな井上選手の両手を握ってボルドウィン選手は言いました。最初井上選手はボルドウィン選手が何と言ったのかよく聞き取れなかったのだそうです。そこで、ボルドウィン選手は「残りの人生を一緒に過ごしたいのは君なんだ」と改めて熱いプロポーズの言葉を贈りました。戸惑いながらも涙で「イエス」と答えたのだそうです。「言うまでもなく」とか「明らかにイエスでしたね」というような粋な場内アナウンスが流れたのだそうです。井上選手の左手に小さくキスをしました。氷の上、氷上のプロポーズに会場全体があたたかくやさしい空気に包まれたのだそうです。「とても素敵なプロポーズですね。ドラマチックですよね。流れていたのでご存じの方も多いのではないでしょうか。井上怜奈選手がね、今でもとても幸せでいらっしゃることをほんとに心から喜ばしいなっていうふうに思います。suzuanコメントする「今週はプロポーズの言葉についてお話ししています。有名人の方々が結婚されるときにもさまざまなエピソードがあって、プロポーズの言葉があります。今日はそれについてお話しします。女子モーグルの上村愛子選手とアルペンスキー男子の皆川賢太郎選手がご結婚されて記者会見を行いました。「去年のクリスマス、12月25日です。場所は初めてデートした東京タワーです。プロポーズの言葉は『僕と結婚してください』です。」と照れ笑いしながら答えられたそうです。私も『はい、よろしくお願いします』とお受けしました。」というふうにお答えになったそうです。「クリスマスの日にですよ、初めてデートした場所をプロポーズの場所に選んだっていう、なんてロマンチックな方なんだろうと思って。なんか素敵なね、ご主人ですよね。思い出に残るだろうなと思います。千葉の海だったのだそうです。ローランさんが砂の上に英語で「僕の奥さんになってもらえますか?」と書いてプロポーズしたということです。「まぁ、これも素敵ですね。」それに対して寺島さんはすぐにフランス語で「はい」という意味の「ウィー」というふうに答えられたということです。「なんかこう想像できるシチュエーションですよね。すごい素敵な感じですよね。続いて、俳優の船越英一郎さんと女優の松居一代さんの場合。お二人がご結婚なさったのは2001年。船越さんはその息子さんとも関係を深めながら愛をはぐくんでこられました。「3人で家族になろう。血よりも濃い関係を努力したら築くことができるから。「やっと家族になれたのだからお互いが持っている一番優しい声で生涯話すことを約束しました。」ということだそうです。なんか一番優しい声っていうのがすごい大事だなって。名前を呼び返してあたたかく返事するようにしているっていうのは結婚生活においてあって、なんかそういうふうに気をつけています。相手の方に結婚を申し込んでお互いに結婚する意思があるかどうかを確かめ合うことですね。今週はプロポーズの言葉についてお話ししたいと思います。「なんとなく覚えています」というふうに答えられる方というのは全体の7割ぐらいなのだそうです。残りの3割の方は「覚えていない」という答えと「プロポーズらしきものがありませんでした」という答えなのだそうです。「私たち夫婦もまさにその3割に入るカップルなんですけれども。私も覚えていないと言いますか、プロポーズらしきものがなかったんじゃないかというふうに覚えています(笑)」ANAクラウンプラザホテルでは、20代から40代の方々1000人を対象にプロポーズに関する調査を行いました。それによりますとプロポーズの平均的な姿は、できれば何らかの記念日に自分のお部屋か相手のお部屋で男性から女性に告げるスタイルというものがプロポーズの平均的な姿ということだったのだそうです。出会った日とか、クリスマスとか、そういう日がいいんですって。自分からプロポーズしたいというふうに答えた男性の方が全体の約53%。「つまり47%、半分弱の男性の方は自分からプロポーズしたくないというふうに考えているんですかね。」そして、プロポーズされたいというふうに答えた女性の方というのは約73%。「ということは、もうほとんどの女性の方が男性のほうからプロポーズされたいなというふうに思っているっていうことですね。