人形町の『365(サロンゴ)カフェ』よりお知らせ人形町の『365(サロンゴ)カフェ』よりお知らせ人形町の音楽カフェ『365カフェ』より最新情報をお届けします。「世界のソウルフード」シリーズ!今回は、クリスマスカラーも鮮やかな。エジプトの2つのお袋の味、「コシャリ」と「モロヘイヤ」をお届けします。コシャリは、クミンシードがばっちり効いたトマトベースのソース。モロヘイヤは、日本では食材の名前ですが、エジプトでは料理名もこの名前。ニンニクとコリアンダーパウダーで香り立たせたどろどろのモロヘイヤソース。これをチキンライス(本場ではただの白ご飯)とパスタの上にかけて豪快にいただきます。無くなり次第終了させていただきます。「世界のソウルフード」シリーズです。!学生時代に、はじめてヨーロッパへ行った時に「サハラへ行く!」という友達とスペインで別れ、僕は地中海沿いに東へひたすら進みました。トルコ国内を旅行しているときに、予定には無かったけどふと行ってみたくなったエジプト。イスタンブールのエジプト大使館で査証を取り「トルコの南の海岸沿いのどこかの港から、イスラエル行きの船が出てるよ。そこから陸路でエジプトに入国すればいいよ。」といわれ、アンカラやカッパドキアを旅して、トルコの南岸の東側から地中海沿いの港町を西にバスで移動しながらひたすらその船を探すのですが、どの港でも「ここからは出てないよ。次の港町のXXから出てると思う」といわれ、とうとう最後の港町に。すると「ここからはイスラエル行きは無いよ。ギリシャのRhodos島行きの船ならあるから、そこまで行けばきっとあるよ」ですと。こんな事なら、1ヶ月前のあのときトルコから陸路でシリア~ヨルダン~イスラエルと行けばよかった!と思ったのももう後の祭り。ヤケになって行きましたよ。ギリシャに戻るのはちょっと嫌だったけど。さっき出航したばかりといいます。一週間後の船の予約をして、エーゲ海の島ロードス島でバカンスを過ごすのでありました。ここからまたトラブル続き。(昨今のシリア情勢からして、ボクが生きている間にはもうあの国を訪れることは難しいかもしれませんね。「コシャリ」とは、、チキンライス(本場は普通の白飯ですが)の上にパスタを載せて、クミンシードがパッチリ効いたトマトソースをかけて、さらに茹でた豆と、フライドオニオンをトッピングします。エジプトの人達は、これにお酢をドバッとかけてばくばく食べます。味変のチリソースも是非お試しください。サロンゴカフェの場合は、もうひとつのエジプト国民食、「モロヘイヤ」との2色盛りにしてのご提供となります。刻んだモロヘイヤをオリーブオイル、コリアンダーパウダーで、どろどろに煮た栄養たっぷりで美味しいソース。2つのエジプトの味をお楽しみください。小鉢とスープが付いて、お値段800円。「世界のソウルフード」シリーズです。!チキンライス(本場は普通の白飯ですが)の上にパスタを載せて、クミンシードがパッチリ効いたトマトソースをかけて、さらに茹でた豆と、フライドオニオンをトッピングします。サロンゴカフェの場合は、もうひとつのエジプト国民食、「モロヘイヤ」との2色盛りにしてのご提供となります。刻んだモロヘイヤをオリーブオイル、コリアンダーパウダーで、どろどろに煮た栄養たっぷりで美味しいソース。2つのエジプトの味をお楽しみください。小鉢とスープが付いて、お値段800円。「世界のソウルフード」シリーズです。「コシャリ」と「モロヘイヤ」を合いがけしちゃいます。にんにくとコリアンダーパウダーの風味が食欲をそそる、どろどろのモロヘイヤソースをかけてさらにその上に、お豆2種類とフライドオニオンをトッピングします。お好みでレモンビネガーとチリソースをかけてお召し上がりください。これに小鉢とスープが付いて、お値段800円。営業時間は11:30~14:00但し無くなり次第終了とさせていただきます。毎週火曜日のランチは、世界のいろいろな国や地域の国民食的なお料理をサロンゴカフェ風に再現した「世界のソウルフード」シリーズです。今日のメニューは、エジプトのお母さんの味「コシャリ」です。コシャリのトマトソースに加えて、もうひとつのエジプトの代表的な家庭料理「モロヘイヤ」との2色盛りにして召し上がっていただきます。コシャリは、トマトソースをベースに、クミンシードがたっぷり入った中東・東地中海のエスニック感たっぷりのソースです。モロヘイヤは日本では野菜の名前ですが、エジプトでは同時に料理名でもあります。オリーブオイルとコリアンダーの香りをつけてチキンスープで煮込んだモロヘイヤを、チキンライスとパスタの上にコシャリのソースと合いがけにして、その上にヒヨコ豆とレンズ豆、さらにフライドオニオンをトッピング。お好みで、レモン酢とチリソースをかけて、私たち日本人が大好きなカレーライスのように召し上がって頂きます。毎週火曜日のランチは、世界のいろいろな国や地域の国民食的なお料理をサロンゴカフェ風に再現した「世界のソウルフード」シリーズです。本日のメニューは、エジプトのお母さんの味「コシャリ」です。コシャリのトマトソースに加えて、もうひとつのエジプトの代表的な家庭料理「モロヘイヤ」との2色盛りにして召し上がっていただきます。コシャリは、トマトソースをベースに、クミンシードがたっぷり入った中東・東地中海のエスニック感たっぷりのソースです。モロヘイヤは日本では野菜の名前ですが、エジプトでは同時に料理名でもあります。オリーブオイルとコリアンダーの香りをつけてチキンスープで煮込んだモロヘイヤを、チキンライスとパスタの上にコシャリのソースと合いがけにして、その上にヒヨコ豆とレンズ豆、さらにフライドオニオンをトッピング。お好みで、レモン酢とチリソースをかけて、私たち日本人が大好きなカレーライスのように召し上がって頂きます。無くなり次第終了します。*******今夜は、Moccoly先生による算命学&ボディアドバイス。通常営業中の店の片隅で開催します。料金は¥3,500/30分。別途2オーダーをお願いしております。「世界のソウルフード」シリーズと題して世界の色々な国のお料理をご紹介しております。今年最後のお料理は、エジプトの庶民の皆さんに愛されている「コシャリ」、そしてエジプトのお袋の味「モロヘイヤ」です。コシャリは、クミンシードがたっぷり入ったトマトソース。モロヘイヤは日本では食材の名前ですが、エジプトでは料理名でもあります。ニンニクとコリアンダーで香り付けします。この2つをご飯の上にトッピング!現地では通常このような「合い盛り」はまずお目にかかりませんが、せっかくなので2つのエジプトの味をお楽しみいただきましょう!これに小鉢とスープが付いて、お値段は800円。皆さまのお越しをお待ちしております。****ランチの営業は、平日の月曜日~金曜日。営業時間は、11:30~14:00(ただし無くなり次第終了させていただきます)。来年2019年1月より、「世界のソウルフード」ランチBOXの販売は、現在の月曜日から火曜日に変更させていただきます。「世界のソウルフード」シリーズと題して世界の色々な国のお料理をご紹介しております。エジプトの国民食、エジプトの吉野家の牛丼的存在、「コシャリ」です。チキンライスとパスタの上にクミンシードがたっぷり入ったトマトソースと、これまたエジプトのもう一つの国民食、モロヘイヤのソースをトッピング。”1粒で2度美味しい”的なエジプトのソウルフードです。これに小鉢とスープが付いて、お値段800円です。皆さまのお越しをお待ちしております。****ランチの営業は、平日の月曜日~金曜日。営業時間は、11:30~14:00(ただし無くなり次第終了させていただきます)。「世界のソウルフード」シリーズと題して世界の色々な国のお料理をご紹介しております。本日は、エジプトの国民食の代表、「コシャリ」です。バックパッカーが選ぶ世界三大現地メシ。そうですが、たしかにカイロ市内にはいくつものコシャリのお店があります。日本でいうところの牛丼?ラーメン?のような存在でしょうか。お米とパスタの上にクミンシードがたっぷり入ったトマトソースをかけ、その上にヒヨコ豆とレンズ豆、さらにフライドオニオンをトッピングします。!トマトソースの他にエジプトのもう一つの国民食、こちらはおふくろの味というべき「モロヘイヤ」をトッピング。エジプトでモロヘイヤというと、それは食材の名前を超えて料理名でもあります。ちなみにサロンゴカフェではご飯はチキンライスにしています(現地では塩とオリーブオイルを加えて炊いたご飯で、ベジタリアン料理となっています)。今日は2つのエジプトのソウルフードを同時に味わえる、まさに「一粒で2度美味しい!」メニューです。召し上がってください。コシャリのトマトソースには、レモン酢とチリソースをご用意しましたので、お好みでお使いください。エジプトではほぼ全てのコシャリ屋さんにはお酢とチリソースが置いてあって、皆自分の好みの味付けにして食べています。これに小鉢が付いて、お値段800円。皆さまのお越しをお待ちしております。****ランチの営業は、平日の月曜日~金曜日。営業時間は、11:30~14:00(ただし無くなり次第終了させていただきます)。