元気になる”プチお土産”付き♪11月から月に2回アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名がそれぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを作ってお待ちしています。=================発酵リビングフードとは?=================リビングフードとは「生きている食べ物」48〜60°Cの熱で働きを失活してしまう!”酵素”の働きを生かした食べ方です。これは1830年代に病気を根本から治療したいとの想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした「プラントベース&ホールフード」という健康科学に基づいた食べ方です。出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに植物が本来持っているエネルギーと栄養素をくまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる!そんな食べ方です。切って混ぜるだけなのに???美味しいお料理ができるんです。発酵独自の「旨味」が合わさることで野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。アティーバの発酵の一番の強みは「手づくり発酵ジュース」!!旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや濾した後のカス=発酵フルーツをお料理の隠し味や甘味調味料として使います。ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ!そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。!!発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。「発酵リビングフード」を食べると、あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜(笑)野菜&発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。※参加費は当日受付時に現金にてお支払いお申し込みはこちら====================発酵リビングフードCafeの特徴====================さて、発酵リビングフードCafeではアティーバのお料理上手のシェフ4名が腕を振るって作ります。生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。FOOD」やInstagramをご覧くださいね。横浜在住27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。ローフードのプロを対象としの創造性の高いワークやローフードの発祥の地であるアメリカ発の文献を読み込み作り込むワークなどのオリジナルクラスを各種展開。2014年より海外での活動も開始し、現在ヨーロッパ、アメリカでもローフードクッキングワークショップやリトリートなどを開催している。現在、アティーバ・リビングフードアカデミー講師として、医師の先生方とローフードと発酵の持つさらなる可能性を探求することができる素晴らしさを、そして、その力を多くの皆さんにお伝えしたいと思い活動中。https://www.pace-ayumi.com/日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。ベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。卒業後、臨床実験の仕事を退職。薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンするものの、仕事の疲れから膵臓にIPMNを発症。手の震え、嗅覚異常、急激な体重の増加の問題を発症。高血圧や不眠症には対処療法的な投薬があったのみで、他の症状には、対処する薬も無く落ち込んでいた時に、発酵リビングフードに出会い、不眠症、手の震え、嗅覚異常は完全に克服。PM発酵の世界はまだまだ未解の世界で、日本特有の「麹」も古くからありますが生かしてきれてないのも事実です。「健康に良い」と勘違いして使っている方が、たくさんいらっしゃることに衝撃を受けました。それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習したり発酵のお菓子やキムチ作りを体験していただきます。塩麹と甘酒をつかった白菜キムチ1玉分と変わりキムチを作ってお持ち帰りいただきます。キャンセル料が全額発生いたします。PM発酵の基本を学びながら、毎日のお弁当に活かすためのレシピも学べる発酵料理教室のベーシック講座です。け、味醂風調味料を作り、それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習していくアドバンスコースになります。発酵調味料をご自宅で作って頂くための材料を当日お渡し致します。その為の材料費(3,500円程度)は別途当日現金にてお支払い願います。PM発酵の世界はまだまだ未解の世界で、日本特有の「麹」も古くからありますが生かしてきれてないのも事実です。「健康に良い」と勘違いして使っている方が、たくさんいらっしゃることに衝撃を受けました。それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習したり発酵のお菓子やキムチ作りを体験していただきます。塩麹と甘酒をつかった白菜キムチ1玉分と変わりキムチを作ってお持ち帰りいただきます。キャンセル料が全額発生いたします。PM2月は、冬仕込みのお味噌作りを行います。「黒豆」で作るお味噌を作ります。おっしゃっていました。私自身長年色んな味噌を作ってましたが、やはり黒豆味噌が一番美味しい、と感じていましたので、女将の答えに嬉しかったのを覚えてます。皮に含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富で抗酸化作用をはじめさまざまな健康や美容効果が知られていますが、この「アントシアニン」は発酵することで濃厚な旨味を引き出します。芽に含まれるい「イソフラボン」もお味噌の形にする事で体に取り入れやすくなります。有機玄米麹の黒豆味噌セットをご用意いたしました。この有機玄米麹の黒豆味噌2.5キロを作ってお持ち帰りいただきます。夏仕込みの贅沢西京味噌の味噌丸も作りお持ち帰りいただく贅沢な講座です。受講料に下記のお持ち帰り分が含まれています。PM2月は、冬仕込みのお味噌作りを行います。「黒豆」で作るお味噌を作ります。おっしゃっていました。私自身長年色んな味噌を作ってましたが、やはり黒豆味噌が一番美味しい、と感じていましたので、女将の答えに嬉しかったのを覚えてます。皮に含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富で抗酸化作用をはじめさまざまな健康や美容効果が知られていますが、この「アントシアニン」は発酵することで濃厚な旨味を引き出します。芽に含まれるい「イソフラボン」もお味噌の形にする事で体に取り入れやすくなります。有機玄米麹の黒豆味噌セットをご用意いたしました。この有機玄米麹の黒豆味噌2.5キロを作ってお持ち帰りいただきます。夏仕込みの贅沢西京味噌の味噌丸も作りお持ち帰りいただく贅沢な講座です。受講料に下記のお持ち帰り分が含まれています。80歳を超えるおじいちゃんが、ご自身やご家族のために作っている希少なタンカンを分けていただきます。丹誠込めて作ったタンカンを徳之島から直接取り寄せます。HAYATA」といいます。多くの果物と違いとても野生に近い果物です。ビタミンCが多く含まれ、温州みかんと較べると約2倍と言われています。ビタミンCは、コラーゲンを作り、維持するのに必要なビタミンです。ほどよい甘さと酸味のハーモニー。見た目はあまりよくありませんが、果肉は柔らかくて多汁で、ほどよい甘さと酸味が調和されています。喉ごしがさっぱりしていて、沖縄の冬のフルーツの定番で多くの人に愛されている味です。食べ方は、普通のみかんと同じです。ビタミンPとは、ビタミンに近い働きをするビタミン様物質と呼ばれるもので、ヘスペリジン、ルチン、カテキン等の総称です。これらビタミンPは、ビタミンCの吸収を助ける働きがあり、ビタミンC500mgに対してビタミンP100mg摂取するのが望ましいとされています。このビタミンCやビタミンP(ヘスペリジン)が、たんかんには含まれていますので、栄養補助的に召し上がる事をお勧めします。※たんかんのビタミンP(ヘスペリジン)は、実の部分よりも袋やスジに多く含まれています。たんかんは、袋やスジも一緒に食べるのがお勧めです。80歳を超えるおじいちゃんが、ご自身やご家族のために作っている希少なタンカンを分けていただきます。丹誠込めて作ったタンカンを徳之島から直接取り寄せます。HAYATA」といいます。多くの果物と違いとても野生に近い果物です。ビタミンCが多く含まれ、温州みかんと較べると約2倍と言われています。ビタミンCは、コラーゲンを作り、維持するのに必要なビタミンです。ほどよい甘さと酸味のハーモニー。見た目はあまりよくありませんが、果肉は柔らかくて多汁で、ほどよい甘さと酸味が調和されています。喉ごしがさっぱりしていて、沖縄の冬のフルーツの定番で多くの人に愛されている味です。食べ方は、普通のみかんと同じです。ビタミンPとは、ビタミンに近い働きをするビタミン様物質と呼ばれるもので、ヘスペリジン、ルチン、カテキン等の総称です。これらビタミンPは、ビタミンCの吸収を助ける働きがあり、ビタミンC500mgに対してビタミンP100mg摂取するのが望ましいとされています。このビタミンCやビタミンP(ヘスペリジン)が、たんかんには含まれていますので、栄養補助的に召し上がる事をお勧めします。※たんかんのビタミンP(ヘスペリジン)は、実の部分よりも袋やスジに多く含まれています。たんかんは、袋やスジも一緒に食べるのがお勧めです。ATTiVAリビングフードアカデミーTranslate。