クリップ食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPレシピ食材#しいたけうまみがあふれる!椎茸の肉詰めレシピフレンチ、イタリアンなどさまざまなジャンルでシェフをつとめ、定番野菜を使った料理に定評のある料理家の山田英季さんに、和風と洋風の椎茸の肉詰めレシピを教えていただきました。カゴメが運営する野菜専門メディア「VEGEDAY」の提供でお送りします。毎日の生活を、野菜でたのしく。VEGEDAYwww.kagome.co.jpVEGEDAYは、カゴメが運営する、野菜をもっと楽しんでもらえるように、もっと好きになってもらえるように、皆さんがずっと健康でいられるように、お役に立てる情報を提供するメディアです。おろし醤油さっぱりとした大根おろしが椎茸と肉のうまみを引き立てます。椎茸の軸を切り落とし、軸をみじん切りする。タマネギもみじん切りする。ボウルに合いびき肉、1、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜる。椎茸のかさの内側に片栗粉をまぶし、2を詰める。フライパンにサラダ油をしき、3の両面に焼き色がつくように中火で焼く。水(大さじ3)を加えて蓋をし、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。みりんを深めの耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで40秒加熱し、醤油を加えてたれを作る。椎茸の肉詰めをおいしく作るコツ・合いびき肉と椎茸の軸、タマネギをしっかりと混ぜることで、焼いているときに肉が割れず、肉汁を閉じ込めることができます。・椎茸を焼くときは、頻繁に上下を返さずじっくり焼くときれいな焼き色がつきます。トマトクリームチーズクリームチーズのコクとトマトの酸味が、椎茸と肉のうまみによく合います。CONTENTS年末年始はどうしても食べすぎてしまうことがありますよね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。