【横浜市青葉区】Tel:045-901-5531ナポリ風ピザや、こだわりの製法で焼き上げるバケット、ハンドロールのニューヨークスタイルベーグル等、素敵な音楽と共にお楽しみ下さい。■□3種類の小麦粉をブレンドし、イーストでは無く、ビール酵母を使用して、長時間発酵させて作ります。トマトソースには、塩を加えないので、生地の塩味は多少強めですが、トータルとしてバランスを取っています。■□ニューヨークに行って食べたベーグルの大きさと味が忘れられず、色々試行錯誤を繰り返し、今の味になっています。中に挟むフィリングですが、クリームチーズに豆腐をミックスした物を中心に数種類ご用意しています。■□ベッカライ徳多朗からの「種」を受け継いで、そこにビール酵母を加えて、ジ・アーリーバード・カフェの酵母パンは作られます。季節によって配合する粉の種類を変えて作っています。それにパスタの種類もです。夏はそば粉を加えてみたり、冬は全粒粉を入れて卵で捏ねてみたり。和えるソースも自家製ラグーソース等5,6種類用意しています。徳多朗は、ジ・アーリーバード・カフェの姉妹店。プラーザとあざみ野のちょうど中間の人通りの少ない線路沿いの落ち着いたかわいらしい雰囲気のお店。Co.,Ltd.かなっぺ横浜・川崎版TOPお問い合わせプライバシーポリシーサイトマップサイトポリシ。