近江牛しゃぶしゃぶ素材を味わう大人の楽しみ。近江牛の旨味がダイレクトに伝わる健康食です。コクがあるのに、胃にもやさしい薄くスライスしたお肉をお湯にさっとくぐらせてお野菜と一緒にあっさり食す"しゃぶしゃぶ"。焼き肉やすき焼きでは「ちょっと重いかな?」と思う日でも"しゃぶしゃぶ"なら食べられると言う方も多いのではないでしょうか。ヘルシーに食したい方は、モモ肉やカタウデの赤身系、濃厚リッチな旨味を楽しみたい方にはロース系がおすすめです。独特の柔らかい肉質と細かく脂肪の入った甘みを存分にゆでることにより脂肪が最大30%も落ちる「しゃぶしゃぶ」は非常にヘルシー。加えて椎茸や白菜、豆腐などのお野菜と一緒に食べる栄養バランスに優れた健康食でもあります。そんな美味しくヘルシーな「しゃぶしゃぶ」ですが、薄切りのお肉ならなんでもいいというわけではございません。上質のお肉をお選びください。当店の近江牛はお湯にくぐらせても、口に入れた後、その独特の柔らかい肉質と細かく脂肪の入った甘みを存分に感じていただくことが出来ます。鮮度抜群!発送日にお肉をカット。「これなら出せる!」と確信したお肉しか出荷しません!出荷のその日までじっくり熟成!お肉は「熟成」という過程を経ることでやわらかくなり、より一層近江牛特有の風味がでてきます。摂氏0〜2度の専用冷蔵庫で5〜10日位熟成させたものを一番おいしくお召し上がりいただける頃合いを見計らって包丁を入れさせていただきます。(1,500円/100g)赤身の最上級品です。赤身でありながら霜降りの見た目はロースと間違えるほど。舌触りはみずみずしく、さっぱりとした淡麗な味わいです。販売価格6,000円(消費税込:6,480円)近江牛吟撰ロースしゃぶしゃぶ用(2,000円/100g)ロースの中では霜降りは控えめの部位です。甘さも脂もしっとりとして品のいい味わいです。販売価格9,000円(消費税込:9,720円)近江牛大吟撰ロースしゃぶしゃぶ用(3,000円/100g)ロースの中でも特にサシがよく入り、肉質もキメ細やかな部分を厳選しました。見栄えがよく筋も少ないのでトロけるような味わいと甘みです。販売価格12,000円(消費税込:12,960円)近江牛超吟撰ロースしゃぶしゃぶ用(4,000円/100g)ステーキ用のサーロインから余分な脂をすべて取り除きカットした逸品です。保存方法よくあるご質問お問い合わせサイトマップメールマガジン業務用・法人のお客様へ。