日々いろいろありますなぁ記憶にございません?いや、いや、今日はすごく冷えてますな。日差しもあったのに、日中の家の中も冷え冷え。夕方からさらに冷え冷え。久しぶりにおっ広がってる写真。さっき床で、おっぴろがってたよね?きおくにございまちぇん!!!最近わたしもダラダラ過ごしてるので、昨日と今日の境目がないわ・・・あぁ。いえば先日、料理家のコウケンテツさんがテレビで料理してて、なんとなく見てたんだけど、関口知宏さんと同じような雰囲気を感じたわ。おばちゃんっぽい感じ。おばちゃんが好きな訳じゃないけど、ファンになりそう・・・ぷぷ。そんな今日は、その時に作ってた「ホットチキンサラダ」というのを作ってみた。ドレッシングは省いたので、作ったっていうほどじゃないんだけど、フライパンに皮を下にした鶏モモ(塩コショウしてね)を置いて、皮に焼き目が付いたらひっくり返し、生のままの小房に分けたブロッコリーと、大きめに切ったキャベツの葉を乗せ酒を少々ふり入れ、蓋をして蒸し焼きにするだけのもの。テレビではインゲンも入れてた記憶があるけど、今日はインゲンの代わりにニンジンを入れてみた。焼きあがったら肉を一口大に切って、一緒に蒸し焼きした野菜を添えて完成。マヨネーズと白ごまをかけて食べましたが、普通に鳥もも肉だけ(パリパリに)焼くより、蓋しちゃうから油のハネも少ないし、切ってから「焼けてなかった!」って失敗もせず楽だった。楽が一番のご馳走だ!!!・・・作る側にはね。»プロフィールAuthor:ひろりん北海道で日々、あれやこれやと作っています。ホームページもあります。http://flaw.blog80.fc2.com。