特典には獲得上限や条件があります。以下のサービス・キャンペーン名から詳細をご確認ください。「{{POINT_HEADER_MSG_PREF}}はポイント●倍」を取得をするときにエラーが発生しました「{{POINT_HEADER_MSG_PREF}}はポイント●倍」を取得をするときにエラーが発生しましたログインお買い物をもっとお得に楽しんで頂くために、このページでのあなたの獲得予定ポイントをお知らせします!ご使用のブラウザでJavaScriptが無効なため、一部の機能をご利用できません。JavaScriptの設定方法は、楽天市場ヘルプページをご覧ください。奈良漬好きにはもちろん、ビギナーにもぜひ試してほしくなる昔ながらの香り高い伝統食の美味しさの裏側には誠実なものづくりの姿勢がありました。「独特の臭みがあって、見た目も真っ黒で固くて、奈良漬は苦手......」という人もいるかもしれません。そんな先入観を覆してしまうのが、漬物をはじめ伝統食を数多く扱う「奈良漬なら春日大名漬」の、白瓜の奈良漬です。一目見ただけで分かる特長は、美しく透き通ったべっこう色。甘めの味も好評を博しています。美味しく食べる秘訣は、まず、袋から取り出したあと、酒粕をキッチンペーパーなどで拭い取ること。水洗いはしないほうが、風味が損なわれません。次に、薄く切ることです。3~5mmにスライスしてから、冷蔵庫のなかで半日~一日ほど置いておくと、アルコールがほどよく発散してまろやかになり、より食べやすくなります。刻んでチーズと一緒に食べるのも、特に、奈良漬に馴染みのない若い世代や、奈良漬け初心者にはおすすめです。そもそも奈良漬とは、塩漬された野菜を、酒粕に何度か漬け替えて塩分を抜き、酒粕のうま味を野菜に移した漬物のことを指します。塩度や糖度が同じでも、食べてみると味わいが変わってしまうこともあるほどに繊細な製造作業は、熟練の職人たちの手によって、徳島県の自社工場で行われています。実は徳島県という立地自体が、そのまま原材料へのこだわりでもあるのです。育てられた肉厚の瓜が原料として使われています。同店の奈良漬は、工程にも、原材料である瓜にも、酒粕にも、こだわりと美味しさの秘密があります。工程のこだわりは、瓜を収穫してから出荷までに、約2年間もの歳月を費やすこと。瓜は塩漬けされたあと4回調味酒粕に漬け替えられ、じっくりと脱塩され、瓜の臭みも抜けていきます。3回目、4回目の漬け替えでは、酒粕とみりん粕に砂糖を加えて味付けをした新たな調味粕を使用します。手間暇をかけることで、添加物も保存料も着色料も使わない、本格派の極上の奈良漬ができあがるのです。「契約農家にて育てられた原料瓜の中から、形状、肉厚の良いものを厳しく選別を行い春日大名漬への品質維持に努めています」と教えてくれたのは、同店の土井明さん。徳島工場のスタッフは、瓜栽培を自ら行い、瓜のことも熟知しているそうです。同店を運営しているのは、90年以上に渡り日本酒を中心とした事業を行ってきた飯田グループのひとつ「飯田フーズ」です。全国の酒蔵から上質な酒粕を調達することができ、また高級みりんである三河みりんの粕を使用することで、奈良漬けの味の良さにつながっているのです。お中元やお歳暮シーズンのギフトとしてはもちろんのこと、自宅での晩酌のお供としても人気で、一度食べたら病みつきになりリピーターになる人も多いとか。奈良漬好きにはもちろん、ビギナーにもぜひ試してほしくなる、昔ながらの香り高い伝統食の美味しさの裏側には、誠実なものづくりの姿勢がありました。工程にもこだわりを持ち、添加物も保存料も着色料も使わない本格派の極上の奈良漬です。お中元やお歳暮シーズンのギフトとしてはもちろん、自宅での晩酌のお供としても大人気です。店舗での直接販売、インターネットやダイレクトメールを利用した通信販売で全国各地の顧客へ販売しています。「春日大名漬」を中心に自社商品の酒粕・米麹や漬物など、品質を重視した商品の品揃えを提供。抱っこひも親子の愛着を育む、ウエストポーチタイプの抱っこひも。創業者の想いが込められた岐阜銘菓。No.59「逆転の発想」で焼酎の常識を覆す。「焼酎と健康」についての取り組みから生まれた冬虫夏草(とうちゅうかそう)酒。かみさまのたな家庭内に「ちょっと特別な場所」を作り出してくれるモダン神棚。うりの奈良漬ビギナーにもぜひ試してほしくなる、香り高い伝統食の美味しさ。