震災の年、地元のレストランを断念し、福島から移住、人形町に17席の店を構えた腕利きのシェフがいる、と友人に連れていかれたのが最初だった。日比谷線の人形町駅から、歩いて1分。三色旗を目印にそば屋の角を曲がると、駐車場に面した細い路地の奥に、その店はある。店の名前は、『フェスティーナ・レンテ』。外観は手狭そうだが、木造の扉を開くと、天井も、壁も、テーブルもすべて木の風合いを生かした快適な空間が待っている。福島で『ラ・モンターニャ』、山という名の店を始めたのは、5年間、イタリアとスペインで学び、銀座『ヴィア・ヌオーバ・ロンド』や『イゾリーナ』で4年半働いた後のことだった。「福島県は、山に囲まれたところです。そんな場所で、四季折々の変化を映すような料理を作っていけたら、そう思ってつけたんです。川俣シャモ、前田ポーク、福島牛と、素材は徹底して福島産にこだわった。こと野菜は、個人的につながりのある2軒の農家から直接、仕入れた有機野菜だった。「僕らの世代に留学した仲間は、東京で錦を飾った後は、郷土で質の高いレストランをやりたい、みんなそんな夢を持っていましたから......」いずれは、菜園つきの自宅を兼ねた店を建てよう。そんな若きシェフの夢は、震災に続く原発事故によって無残にもなぎ倒された。是正されるどころか加速する。各自治体は子育て世帯の獲得を競い合うが、不毛なゼロサムゲームの様相を呈している。観光産業を振興するための組織が「乱立」するが、その経営力には疑問符が付く。特集:外国(とつくに)が見つけたまほろば»詳細を見る神仏分離の風が吹き荒れた明治時代、奈良の寺や仏像の美しさに感銘を受けた美術史家アーネスト・フェノロサ(1853~1908年)らは、その保護を国や市民に働きかけました。»詳細を見る毎日仕事が忙しく、食事は基本的に外食。広告のご案内お問い合わせ月刊Wedge月刊ひとときウェッジの。