2018.12.09古くから残り、現代にまで受け継がれ醸成されてきた文化たち。滋賀の様々な「発酵」をめぐります。■かつて「彦根の台所」として賑わい、2005年に大正時代の町並みをイメージしてリニューアル。鮒ずしや佃煮など、おみやげに喜ばれる商品がずらり。飲食スペースでこだわりの「鮎・湖魚料理」も楽しめます。本場の味と醍醐味を、御膳ものからしゃぶしゃぶ、すき焼き、そしてステーキまで、多様なメニューで楽しめます。昭和12年に商社「丸紅」の専務であった古川鉄治郎氏によって寄贈されたヴォーリズ建築。国の登録有形文化財に登録されています。酒蔵・岡村本家が手がける贅沢カフェ。酒粕や仕込水をそのまま使い、麹の力を借りたヘルシーメニューが楽しめます。創始者で、近江商人の筆頭としてあげられる伊藤忠兵衛(いとうちゅうべえ)が建てた家を記念館として保存。内部は忠兵衛が生活していた頃そのままの形で残されています。■この他にも、滋賀にはたくさんのおすすめスポットがあります。詳細は、ここ滋賀コンシェルジュにお尋ねください。GUIDE】2月号が発行しました。