南仏に魅せられて南仏に魅せられてイギリス出身で南仏に移り住んだ作家、ピーター・メイルさん。南仏は一躍ブームになりました(それ以前からもフランス国内ではリゾート地ではありましたが)。南仏特有の強い太陽の光と乾いた風、赤い屋根。あそこで飲むロゼワインはどうしてあんなに旨くてどうしてあんなにガブガブ呑めちゃうんだろう?そして、サラダ・ニソワーズの美味しいこと!ブームになって以降、南仏料理も注目を集め、それまで地方料理だったサラダ・ニソワーズもパリのビストロのみならず、世界中のビストロでこぞって出されるようになってしまったのです。サラダ・ニソワーズ!自家製ツナは新鮮な本マグロで作ります。南仏の岩塩とエルブ・ド・プロヴァンス(南仏のハーブ)とスパイスで丁寧にマリネし、低温のオリーブオイルで煮てコンフィに。甘いフルーツトマト、アンチョヴィのニュアンス。情緒あるれる石畳の小道、黄色く咲き誇る可愛いミモザ。>昔の寝言は、こちらでご覧いただけます。