[野菜]こんばんは~、シュガーソルトです。今日はテーマは大根です。いつものように効能、栄養素、食べ合わせ、保存方法を徹底チェックしていきたいと思います。僕にとって大根と言えば、おでん!昔からコンビニなどでおでんを買うときは、絶対に選んで買っていました^^味がしみてて最高です。これまた、焼き魚やハンバーグに乗っけて普段からよく食べていますよね。多くの人が大根でイメージするのは根の部分だと思いますが(葉の部分ではなく)、この根の部分には消化を促す酵素が豊富に含まれています。でんぷん分解酵素のジアスターゼは、胸やけや胃もたれを予防、また、がん予防に効果のある、酸化酵素オキシターゼなども含まれます。この消化酵素を沢山摂取するには、大根おろしなど生で食べるのがいいそうです。次に栄養素をチェックです。大根は根と葉で含む栄養素が大きく異なり、根は淡色野菜、葉は緑黄色野菜に分けられます。それぞれ見てみたいと思います。根(皮つき):可食部100g中エネルギー18kcalビタミンA(βーカロテン)0μgビタミンC12mg食物繊維1.4gカルシウム24mgカリウム230mg葉酸34μg葉:可食部100g中エネルギー25kcalビタミンA(βーカロテン)3900μgビタミンC53mg食物繊維4.0gカルシウム260mg大根のイメージは根の方が強いですが、栄養素的には圧倒的に葉の部分のほうが豊富ですね。炒め物や味噌汁の具などにして、葉の部分もしっかりと食べたいところです。スポンサードリンク大根と相性のいいおススメ食べ合わせ続いて、大根と相性のいい食材&効能のご紹介です。湿らせた新聞紙で包む。すりおろして、水けを切る。小分けにしてラップにのせ空気を抜きながら包む。終わりに最近、お医者さんから〝早期発見が難しい大腸がんが増えている〟という話を聞きました。その予防として、大根おろし+肉が効果的だそうです。さつまいも(効能・栄養素・食べ合わせ・保存)ガイドブック!!コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。