蔦(つた)」が一つ星を獲得しました。大々的にマスコミで報道されたので、ご存じの方も多いですよね。その「蔦」の店主が大西祐貴さんです。高校卒業直後から実家のラーメン屋で修業。大繁盛店の店主にまで上り詰めました。スポンサードリンクそんな彼と「蔦」について調べてみました。高校卒業と同時に父親が営んでいる「めじろ」というラーメン屋で働き始め、ラーメン業界人として第一歩を歩み始めます。働いたと言うより、修業を開始したと言ったほうが正しいかもしれませんね。そのままその道を歩むと思いきや、店を辞めてアパレル業界へ転職してしまいます。その当時を振り返って「自分の仕事にすることに納得がいかなかった」と語っています。アパレルに転職後、買い付けで訪れた海外の地で様々な食文化に接するうちに、日本の食文化を継承して世界に伝えたいと言う気持ちがわき出て、再び実家に戻って修行を開始。蔦(つた)」をオープンさせました。お断り:写真は「蔦」とは関係ありませんミシュランにラーメン店が選出されるのは初めてミシュランと言えば言わずとしれた「名店」を掲載するものですよね。勝手なイメージですが、1回あたりの食事代もそれなりに価格の高い店が多いと言うものです。それが1杯あたり800円~1000円といった範囲での飲食店が選出されるのは異例とも快挙ともいえるでしょう。ミシュランで星を獲得する以前から、行列店として名を馳せていました。「真夏に1時間並んでも食べたいラーメン」など、賛辞の声が多い店でしたが、このミシュランの星を獲得したことでさらに行列の長さに拍車がかかったと言えるでしょう。東京で食べるラーメンの代名詞と言っても過言ではない「中華そば」をベースとして、数種類の醤油をブレンドし、魚介や野菜の出汁を合わせたスープで作るラーメンは立派な料理として評価されたことになりますね。以前ブログ内でも書きましたが、2016年いっぱいで休業をするとのこと。休業の内容はこちら[蔦]が休業!?ミシュラン獲得ラーメン!長蛇の行列が原因!?日々できる長蛇の行列に対し、近隣からの苦情も出てしまうなど、本業が立ち行かなくなってしまったことが原因のようです。その苦悩は店主のブログにも書き綴られています。今の場所で継続して営業することはないと思われますが、場所を変えて世界をうならせたラーメンが提供されるはずです。世界が認めた立派な日本の味です。ミシュラン発表会の際に大西さんは「やってきたことは間違いでは無なかった」と語っています。末永くラーメン界を席巻して欲しいと思いますね。蔦」まとめ116年の歴史を誇る世界のミシュランガイドがラーメンに星を付けたのは初めてとのこと。「ラーメン」が「料理」として世界に認められたことと同じ意味ですよね。日本の食文化に普通すぎる存在としてある「ラーメン」ですが、彼の努力と発想によってその地位が一つ引き上げられた感があります。新進気鋭の若手彫刻家のはしもとみおさんです。「可愛らしさ」はもちろんのこと、どこかに悲哀も感じます。掘り続け、彫刻家として評価は急上昇中です。記事を読む佐渡裕の離婚理由がすごすぎ!?どんな経歴?再婚したの?「題名のない音楽会」に約7年出演し、日本が世界に誇る指揮者として名を轟かせる佐渡裕さん。子供の頃から音楽に親しみ、高校・大学ともに、音楽を専門とする学校へ通っていました。当初は演奏者を目指して大学に進学しましたが、在学中に指揮者へ開眼したようで、それ以降は王道とも言える道を歩んでいます。記事を読む伊奈めぐみは天才棋士の妻で漫画家!出会いや年齢や漫画も調査2016年7月4日放送の『人生が変わる1分間の深イイ話』に漫画家の「伊奈めぐみ」さんが登場しますね。ご主人は、現役最強とも天才棋士とも言われる「渡辺明」さんです。「将棋の渡辺くん」という人気連載漫画の原作者です。「渡辺くん」はご主人の渡辺明さん。過言ではない石原仁司さん。吉兆では歴代で最年少となる料理長にも就任。日本料理屋を経営しています。記事を読む平野多恵の経歴は?おみくじの歴史や種類と正しい順番も調査!最近は機会がめっきり減ってしまいましたが、以前はよくおみくじを引いて一喜一憂していました。いるのが、平野多恵さんです。大学教授として文化・文学の研究に励んでおられるそうですが、その一環でおみくじにも精通されています。記事を読む新津春子(羽田空港清掃員)感動の清掃とは?経歴や結婚も調査!羽田空港が2013年と2014年の2年連続『世界で最も清潔な空港』に選ばれたことをご存じでしょうか。その栄誉の先頭に立つ人が「新津春子」さんです。「感動の清掃」とも評され、既にメディアにも何度も登場している方です。清潔な空港を維持するための主役と言っても、過言ではありません。猫を飼う立場としてはこんな嬉しい施設はないですね。そんな施設「東京猫医療センター」の院長が「服部幸」さんです。動物はストレスを受けやすいと言われます。その中でも、猫と猫の飼い主のことを最大限に考えた施設。最近は「猫ブーム」と言われ飼う人が増えました。服部さんの経歴や医療センターなど調べてみました。