19アスパラと生ハムの柳川風Tweet出汁の代わりにコンソメをたっぷりと。浅草の合羽橋で見つけた柳川鍋を使ってみました。これ、結構お気に入り。コンソメの素を使いコンソメスープを用意し醤油を加える。耐熱皿にアスパラガスを並べ、スープを張り火にかける。卵を溶きほぐし、スープが沸騰したらまわし入れる。卵が沸いてきたら上にちぎった生ハムをちらす。卵が程よく固まったら火からおろす。ロックフィッシュ」店主。大学時代から大阪の老舗バーで働き、2002年に銀座出店。食べることが趣味で、「簡単・おいしい・酒に合う」つまみを次々と開発し、お店のメニューに加えています。最近は「手抜きつまみ」をテーマに、缶詰やお惣菜を使ったメニューも作っています。Twitterで「週末ゆるつまみ」と題して、つまみに関してゆる~くつぶやき中(@ginza_highball)。