お家しし唐の焼いたん。いい加減寒くなってきたのに何時まで収穫続くんだろう...(汗)ポタージュの紫が異彩を放っております(汗)美味しかったのよ。美味しかったんだけどやっぱり色がねぇ・・・・・^^;クレートの中にモップ??(笑)いえいえ、朝のお散歩の為にリードを着けられるのが嫌で自主避難中のCHICAさんです。リードなんか要りません。CHICAはここから絶対出ませんから!!ハイハイ、好きにして下さい(怒)いつもクレートに逃げ込まれる前に戸を閉めてしまうんですが今朝は先手を打たれてしまいました。事で今朝のお散歩は中止です・・・。Wedシンプルに巻き巻き太刀魚水塩焼き・パースニップのマリネ焼き12月13日(火曜日)三枚におろした太刀魚に昆布の水塩をスプレーして巻き巻き。オーブンで加熱しました。シンプルなのもいいですね。ベルトサイズの小さな太刀魚ってそのまま焼いても食べにくいし見た目も貧相だけどこうやって三枚にして巻き巻きすると食べやすいし見場も良くなりますよね。パースニップと自家製パンチェッタをマリネしてからオーブンへ。前日の酢味噌が残っていたので柿と合わせてみました。太刀魚の骨で取った出汁を使っています。これが全然魚臭くなくてとってもいい出汁なんです。今回は信州味噌仕立て。赤味噌と4種類を常備。料理と気分(?)で使い分けています(笑)カリフラワーとアンティーチョークのサラダ。市販のパクチードレッシングとペコリーノで味付けしパクチーをトッピング。太刀魚に大根おろし付けるつもりだったのに忘れてる。Tueアーモンド衣の太刀魚とレンコンのカレー風味団子12月12日(月曜日)太刀魚とレンコンの団子のアーモンド衣揚げ。スライスアーモンドに地瓜粉を混ぜた衣をつけ油で揚げました。中はレンコンのもちっ&シャキ。アーモンドをケチってしまったけど外はとってもクリスピー。断面こんな感じですカレー風味もいい感じでとっても美味しく頂けました。太刀魚の骨で取ったスープで作りました。三つ葉と意外と具沢山~^^。西京味噌に調味料を合わせるだけの簡単バージョンなのですが昨日は太刀魚で卵白だけ使い卵黄が余っていたのでちゃんと玉味噌を作ってから酢味噌にしました。手抜きせずちゃんと作った方が美味しいですよね^^;ハタハタ。豚のコチュジャン和え。前日、太刀魚のコチュジャン和えを作った時のタレが残っていたので豚肉バージョンで作ってみました。オイスターソースで作るタレなのですが豚や鶏にもよく合います。太刀魚って本当に使い勝手が良いので冷凍庫に常備しておきたいお魚です。その太刀魚のストックも十分に出来相変わらず冷凍庫は超充実。次の釣行は23日に福井でのタラ釣り予定。出来たら・・・・・タラってデカいのよね~(汗)最近のCHICAさんのカイカイ事情ですが何となく落ち着いています(ホッ!)酷い時は2~3分に一度、夜中でもしょっちゅう起きてカタカタ音を立てお腹とか搔いていたのが完全にって事ではありませんが以前に比べたら掻く頻度が激減しています。Mon激シブ太刀魚実釣会☆パースニップの巻き巻き太刀魚12月11日(日曜日)神戸須磨港から出船の岡田釣り船さんに乗せて頂きました。10月に太刀魚テンヤの第一人者ダイワのテスター矢野さんの勉強会に出席したPママ夫婦。その時参加者から実釣会をして下さいって話が上がり今回の釣行が実現。́・ω・`)お昼までの半日便だったのですがこの日の竿頭は14匹。ちなみにその前日は33匹。我が家ではとってもよくある事ですが・・・・・(泣)でも冷凍庫事情を考えればこれで良かったかもと変に自分を納得させるPママなのでした(汗)12時沖上がりで三時半帰宅。片付けを済ませ魚の処理開始です。三枚おろしは旦那サマの担当。晩ご飯~パースニップの巻き巻き太刀魚。薄くスライスしたパースニップをレンチンしてから太刀魚と一緒に巻き巻き。オリーブオイルでマリネした後オーブンへ。材料被って付け合わせもローストしたパースニップ(汗)だってお疲れなんだもん。みりんに漬け込んでいた豚肉をフライパンで焼きました。付け合わせのキャベツを刻むのも面倒だったのでちぎったロメインレタスで代用。