レシピブログレシピブログ機能一覧myレシピブックゴーヤの佃煮しょうが風味24おいしそう!ツイート料理紹介ゴーヤの佃煮。しょうがもきかせてお酒のアテにも、またごはんのお供にも。白ごま大さじ3かつおぶし1つかみ★作り方(15~30分)1.ゴーヤは半分に切って種とわたをスプーンでとり、薄切りにして塩(分量外)でもみ、水洗いして、十分水を切る。しょうがを入れて火にかけ、沸騰してきたら1のゴーヤを入れてしばらく中弱火で煮詰める。3.2の鍋にさらにちりめんじゃこ、酒を入れて煮詰め、煮汁がなくなり、カラメル状になるまで火にかける。4.火を止め、3の鍋にごま、かつおぶしを入れて混ぜ、器に盛ってできあがり。野菜ソムリエのこず恵が、地元の素材をできるだけ使ってカフェ的な演出を提案しています。来てくださるお客さまの心にお花を添えられるような存在のカフェになりたいです。reserved.★読み込み中...。