チーズ名は、「美味礼賛」を著した事で有名な美食家、ブリア・サヴァランの名から付けられました。製造時に生クリームを加え、固形分中の乳脂肪分がなんと75%という、とてもリッチな“トリプルクリーム”と呼ばれるタイプのチーズです。日本では主にフレッシュな状態で流通していますが、白かびを付けて熟成させたタイプもあります。その他、ドライパパイヤやレーズン、ハーブやトリュフ、ナッツをまぶしたりと、ブリア・サヴァランをベースにアレンジしたものも見られます。味わいは濃厚ながら酸味があって爽やか。なめらかな舌触りで、コクがありつつも上品で繊細なクセのないチーズです。このブリア・サヴァランとシャンパーニュは絶妙な組み合わせ。濃厚なチーズのコクをシュワっとした泡が洗い流し、しつこさを感じさせません。お互いの旨味や酸味、コクがバランスよく交わり、一段上の味わいへと引き上げてくれます。ブリア・サヴァランをそのままシャンパーニュと合わせるのももちろん美味ですが、おすすめは、ドライフルーツとも合わせること。フレッシュなブリア・サヴァランの上にレーズンをトッピングしたり、周りにまぶしつけたりして一緒に食べてみましょう。シャンパーニュはフルーツとの相性も抜群なので、この3つが口の中でひとつになると、さらに幸せなマリアージュになること間違いなし!ぜひお試しください。フレッシュタイプのブリアサヴァランなら、ドライフルーツをまぶしたりトッピングしたりと、アレンジも楽しめます。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。