高知名物、カツオのたたき!鰹のたたきを名物とする、高知。市内には多くの鰹のたたき専門店がひしめく。ここ「明神丸」は、高知を発祥とする鰹のたたき専門の居酒屋チェーンで、2018年7月、新たに「本店」が誕生した。本店は、はりまや橋の近く、路面電車が行き交う中村街道沿いに位置する。明神丸」という店名で、2008年にオープンした明神丸の2号店であったが、2018年7月に装いも新たに「本店」としてリニューアルしたものである。ひろめ店」として、ひろめ市場内に1号店をオープンした所から始まり、2018年9月現在では高知はもとより岡山、愛媛、東京まで全国10店舗で運営されている。明神丸の特徴は、1本釣りされた鰹を藁を使って強火で焼くものだ。そのインパクトのある調理は、見る者を圧倒させる。本店では通りに面したこの窓の所に藁焼きの厨房があり、藁焼きの様子が外から伺える。ひろめ店」での調理の様子。藁は燃料として投入される。本店に入店すると、厨房の横の廊下を通って奥に案内される。これから調理される新鮮な鰹!1階にはテーブル席と個室、2階には掘りごたつ席がある。テーブルの後ろには一本釣りの様子が描かれた巨大な絵が鰹気分を盛り上げてくれる。ラインナップされている。本店のグランドメニュー。ここに来て鰹のたたきを食べない人はいないだろう。藁焼きたたきは、塩とタレから選べる。鰹を使った様々なバリエーションや、鯖もある。なんと肉料理までラインナップ!高知らしい一品料理もある。高知の地酒も豊富に取りそろえられている。ここでは「文旦ソーダ」をオーダー。