市場の原点2008.09.01今朝、ホーチミン最大の市場「ベンタイン市場」にぶらぶらと歩きながら、一人で行ってみました。朝6時からやっているそうです。食品だけでなく雑貨から衣料など何でもあります。昨日は気付かなかったのですが、肉類は、朝からの販売で昼過ぎには売り切りだそうです。市場の原点かと思いますが、「当日売り切り」のスタイル。野菜&果物も魚も肉も全て“非冷”です。冷蔵庫は一切ありません。魚だけは、上から氷がかけられていました。日本人からすれば、不衛生とみる向きもあるでしょうが、生活スタイルが長期保存を必要としないのでしょう。国が発展すると変わるのだろうと思います。何れにしても、これこそが、生鮮販売の原点だろうと思います。惣菜のわかるオヤジのブログでは、フルックスグループ代表の黒田久一が、日々の出来事を発信いたします。