食の革命家、アリス・ウォータースが開墾した道。副編集長、スズキコウタ。求人をチェック!/事実、過半数の人はスローフードに無関心。食の革命家、アリス・ウォータースが開墾した道。速ければ速いほどいい。もてはやされ、「忙しくて料理をする時間がない」「今さえよければいい」と、安くていつでも手に入る食品で食事を済ませてしまう。Waters(アリス・ウォータースさん)がこのようなファストフード文化こそが私たちのつながりを失わせ、自分やその先の未来の世代に苦しみを与えてしまう不健康な社会をつくると警鐘を鳴らしました。健全な解決方法として「スローフード文化を学校教育から」とエディブル・スクールヤード(食べられる校庭)を中心としたエディブル教育(作物を育て、食べることを通じて命のつながりや持続可能な社会づくりを学ぶ学校教育)を世界中に広める活動を精力的に行っています。いえ日本に住む私たちのスローフード意識といえば、「無農薬や有機栽培のものを食べるようにしている」人は、そうではない人より少ないというのが現実。(NRC「日本人の食」調査(Part3:食の健康と安全性)2015年4月/5月調査結果より。)エディブル教育を推進するにも「なぜわざわざ高いオーガニック食品を買わないといけないのか」「我が子に試験の点数や入試と関係がない、農業体験学習を受けさせる必要があるのか」との疑問の声や摩擦も起こるでしょう。一人ひとりの意識の変化から変革は始まるけれど、同時に他者との助け合いなしには世界を効果的に大きく変容させることもできません。いろんな意見の人がいる社会の中で「あなたは間違っている」と頭ごなしに価値観を押し付けては必ず衝突が生まれます。つながりを取り戻すための試みだったのに、かえって分断を生むことにもなりかねません。づくりには、短期的な問題に対応することと長期的な展望の両方が不可欠です。それを持続可能な形で行うためには覚悟はもちろん、ワクワクするような楽しさや喜びも大事です。したら?後編の今回は、来日記念イベント「アリス・ウォータースさんに学ぶ食・農・暮らしの持続可能な未来」のパネルディスカッションでアリスさんが語った、ファストからスローフードな価値観に転換するためのヒントをご紹介します。畑のなかで目を輝かせながら学ぶ子どもたち。)と、エディブル教育を取り入れた東京都の愛和小学校を訪問したというアリスさん。