小ねぎの小口切り:適量あさりの酒蒸しの作り方(1)あさりを水でよく洗い殻の汚れをとる。(2)フライパンに(1)のあさり、半分に切った赤唐がらしを入れ、酒をふって火にかける。フタをしてフライパンを揺すりながら、殻が開くまで蒸し煮し、塩で味を調え、小ねぎを散らす。当店のあさりは全て「砂抜き済み」です!そのまま料理にお使いいただけますが、極まれに砂が残っていることがあります。気になる方はご家庭でも砂抜きすることをオススメします。