同じ日本で起こっているのか...今でも目にする映像を疑ってしまう。今は只、被災された方々にエールを送り続けるとともに、自分ができることから応援している。畜産でも災害の影響は大きく現地からは嘆きの声が響く。海から離れた場所でも、港に臨地している飼料工場は稼働できず、畜産を営むためのライフラインは断たれた。それまで大事に育てられた家畜たちは・・・どうにもならない現実だ。地震に、鳥インフルエンザに...様々な困難が押し寄せているが、勇気、元気、諦めない気持ちで、お肉を食べて喜んでもらえるお客様の笑顔ために、鶏を飼っていきたい。他の生産者も同じ気持ちだと思う。先月号で心配していた事態は最悪のものとなってしまった。農場で殺処分された鶏の数、流通、経済的な影響と当事者の精神的ショックは計りしれない。インフルエンザに感染した鶏肉を加熱して食べても感染しないんでしょ?殺さなくても・・・」と、よく聞かれる。答えは「食べても感染しないけど、ウィルスの感染拡大を止めるために殺処分しなければならない」である。人間は感染しても体が大きい分耐えて元気になれるが、鶏たちは体が小さい分、強毒ウィルスであれば1日経てば死んでしまうのだ。影響を受け、鶏肉製品は国産品が不足し価格は高くなり、輸入品が多く並ぶようになった。皆さんにお願いしたい。国内の畜産農家を元気にするためにも、できるだけ早い復興ができるためにも是非九州産、国産の商品を購入して支えていただけないだろうか。これが我々が生き残れる唯一の術なのです。JR久留米駅内にて直営やきとり店を3月11日にオープンします!『やきとり六角道』を宜しくお願いします。流行を追っ掛けない性分の私であるが、先日、今流行りの季節性インフルエンザに染まった。6年ぶりの発症で、丸4日間床に伏せることになった。高熱が続き、関節痛は本当に辛いものである。それまで、健康管理から体調を崩して休んだことが無かったこと、今回の感染原因も明確だっただけに、今となっては己の管理能力の甘さを痛感するばかり。休むなら、体が元気な時に有意義に寝たかったところ・・・。このことを話せば「感染したのが鶏じゃなくて良かったね」と言われる。心境としては複雑になる言葉であるが、確かにその通りである。鳥インフルエンザは未だ予断のできない緊迫した状況は変わらない。業界一丸となって対策を講じているが、自然の猛威は我々の想像を遥かに超えて迫ってくる。何れにせよ、自分の事ではないが、後悔のないよう最善を尽くすのみである。子どもは冬休みに入ると、「クリスマス」「もう少し寝ればお正月=お年玉」といった楽しい行事が目白押しである(僕は与える側になったので子どもの喜ぶ顔だけが楽しみか...)。鶏業界においても最盛期♪ところが、近年は事情が変わってきている。いった行事料理を食べられることが少なくなり精肉販売も伸び悩むことが多くなった。家庭で料理される機会が減ってきていると推測するが、鶏肉が食べられなくなっていることは何とも寂しい限りである。そこで、誰かと一緒に料理を作って食べて、ワイワイ楽しむことも行事を楽しむ方法として提案したい。料理が美味しかったり、まずかったり...味覚が残す思い出。翌年の今ごろは当時の話題でもっと楽しくなるはず♪手始めに、ローストチキンなどはいかが?家族や友人と一緒に料理して、豪快に「ガブリッ」。