suzuanコメントする「今週は果物の不思議についてお話ししています。今日は果物と野菜の違いについてお話しします。実は果物と野菜の分類についての統一した基準というのがないそうです。一般的には1年で収穫ができてその後枯れてしまう作物のことを野菜、そして、多年生で木になって食用とする果実のことを果物。この分類でいきますと意外なことにイチゴは野菜に分類されます。加工の程度の低いまま副食物として利用されるものというふうにされていて、イチゴは果実的野菜というふうに言われているということです。分類しているそうです。「なるほど」そのイチゴですけれども、イチゴを野菜として取り扱っているのは日本と韓国だけで、他の国では果物として扱われているということです。統計ではイチゴは果物としています。その理由は、昔出荷先が主に果物屋さんであったことに由来しているそうです。厚生労働省の国民栄養調査というものの中ではイチゴは果物になっています。『じゃ、どういうことよ』ということになりますとイチゴはですね、生産の段階ですとか学問的には野菜に分類されるんでしょうね。市場に流通した時点で果物に分類されているということになるんじゃないかと思います。同じようにですね、メロンとかスイカも実は毎年種をまいて栽培しているというそういう植物なので、生産の段階とあと学問的には野菜ということになります。市場に流通すると果物に分類されるという、そういう不思議な不思議な果物たちでした。今日のこの内容で非常にとってもよくわかりました。いかがでしたでしょうか。suzuanコメントする「今朝朝御飯のときに果物を召しあがった方いらっしゃいますでしょうか。そんな果物たち、フルーツにはいろいろな不思議があるんですね。そこで今週は、果物の不思議についてお話ししたいと思います。イチゴ、ナシ、リンゴ、サクランボ、モモ、アンズ、ウメ、ビワ、ラズベリーなどなど、これらの果物の共通点、みなさんおわかりになりますでしょうか。答えは、これらの果物すべてがバラ科の植物なのです。その特徴としまして、バラ科のお花を見てみますと1枚ずつ分かれた花びらというのが5枚だったり、おしべが真ん中にたくさんあったりしてとても特徴がよく似ています。「これらの果物たちのね、お花の写真を見比べますと、ほんとにどのお花がどの子かしらって思うぐらいよく似ていますね。果実というのはさまざまです。「子房」と呼ばれる受粉しためしべの下の部分が発達したものなのだそうで、この子房が最終的に果実になります。他の部分の場合もあるそうです。それはイチゴだったりするのですけれども、イチゴの赤い部分をどうしても果実だと思いがちなのですが、あれは違うのだそうです。イチゴの表面には種のような粒粒がたくさんついてます。実はこの粒粒の一つ一つがイチゴの果実だということです。私たちがおいしくいただいているあの赤い部分というのは果実ではなくて、めしべが生えるための土台となっている花托、もしくは花床と呼ばれる部分が大きくなったものだということです。その粒粒から生えている毛のようなものですけれども、あれはめしべの名残りなのだそうです。「へぇーって思いますよね(笑)このようにですね、イチゴのように子房以外の部分が発達して果実のように見えるもののことを偽物の果実と書いて偽果って呼ぶんですって。リンゴもナシも偽果の仲間になるんですって。いうことでですね、今週は果物の不思議をお届けしようと思っております。suzuanコメントする「今週は夏野菜のお話をしています。今日はトウモロコシです。」トウモロコシはイネ科の1年草です。栽培が簡単で成長が早いのが特徴だそうです。メキシコからグアテマラが原産だと言われています。食用や飼料用、工業用として世界に広まりました。日本には16世紀の戦国時代にポルトガル船によって長崎に持ち込まれました。その後、江戸時代には各地で栽培されるようになりました。明治時代になってからアメリカより北海道に輸入されたものです。トウモロコシの胚芽に詰まっているリノール酸は、コレステロールを下げる働きがあると言われています。食物繊維が多くて疲労回復に役立つビタミンB1も含まれています。トウモロコシにはひげがありますよね。あのひげには利尿作用があって漢方薬などにも使われているそうです。「ですので茹でるときにはね、ひげがついた状態で茹でて、さらにその茹で汁を捨てずにスープなんかにするといいんだそうですよ。利尿作用があるということですから例えばむくみなんかにね、効果があるんでしょうね。茹で上がりがおいしそうに仕上がるそうです。「ねぇ~、ひげ取ってましたよね。機会がございましたらぜひ一度ひげを残した状態で茹でてみてください。」ちなみに、あのひげがトウモロコシの粒と関係しているというのをみなさんご存知でしょうか。農家の方の間ではもう昔から言われていることだそうで、ひげの本数とトウモロコシの粒の数というのは同じなのだそうです。いうことかと言いますと、トウモロコシのひげというのはめしべなのだそうです。上のほうからなのですけれども、それがおひげの先端の部分について受粉して実が一つ一つできていくということなのです。「なので、トウモロコシはひげの数だけ粒ができていると。おひげがボウボウなほうがトウモロコシは実がたくさん詰まっているっていうことなんですね。最後に、最近ね、トウモロコシって生でも食べられるおいしいものもありますけれども、やっぱり熱を加えると甘みが増すっていうのがトウモロコシのいいところなので、おいしく茹でて召し上がってくださいね。今週はこれからの時期が旬な夏野菜をお送りいたしました。suzuanコメントする「今週は夏野菜のお話をしています。」ミョウガはアジア東部温帯地方が原産とされるショウガ科の植物です。現在野菜として栽培しているのは日本だけなのだそうです。日本特有の香味野菜ということでしょうか。「おそうめんや冷ややっこなど薬味や、あと、お味噌汁の実、あるいは天ぷらなどによくいただきますね。「ミョウ」という字は草冠に名前の「名」で、ミョウガの「ガ」は荷物の「荷」という字、それで「茗荷」です。これにはこんなお話があります。お釈迦様のお弟子さんに物忘れがひどく自分の名前すらすぐ忘れてしまう方がいたそうです。そこで、お釈迦様が首から名札を下げさせました。そのお弟子さんが亡くなった後、お墓から見たことがない草が生えてきました。草冠に名前の名、荷物の荷で茗荷と名づけたと言われているそうです。東京の文京区に「茗荷谷」という場所があります。この土地の名前の由来ですけれども、ここでおいしいミョウガがよくとれたことからこの名前がついたのだそうです。東京に小松川という場所があります。この小松川というところは小松菜の名前の由来になった地名なのです。名づけたと言われていてへぇーってまた思ったんですけれども(笑)小松菜ってね、小松川の小松菜だったんだぁって。全国で小松菜ってあるわけですごいなって思ったんです。茗荷谷はミョウガがとれたから茗荷谷なんだなんて、なんかね、なるほどなるほどってなんか思うような瞬間でした。小松菜は寒さに強くて冬に収穫できるお野菜ということなので夏野菜ではないです。今日は夏野菜ミョウガのお話をさせていただきました。suzuanコメントする「今週は夏野菜のお話をしています。今日はオクラのお話です。」オクラはハイビスカスの仲間で、アフリカ・エチオピア近辺が原産地だと言われています。ハイビスカスの仲間ということで、オクラの花は黄色っぽくてハイビスカスのお花とそっくりです。当時は観賞用として栽培されていてあまり食べなかったのだそうです。食べ物として栽培が始まったのは戦後になってからで、やがて昭和40年代になるとハウス栽培できるお野菜として注目を集めるようになりました。オクラにはビタミンB1やB2、C、カルシウム、カロテン、リン、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。オクラは夏バテ防止と整腸作用が期待できるお野菜です。日本ぽい音ですけれども実は違うのです。英語で「okra」と書いて「オゥクラ」と言います。オクラといえば独特の粘り気が特徴ですけれども、これはペクチンとかムチンなどの成分です。血液中のコレステロールや血糖値を下げる働きがあると言われています。ムチンには整腸作用があります。夏野菜にはオクラ以外にも疲労回復効果の高い野菜がたくさんあります。苦瓜とかツルムラサキ、モロヘイヤなどがそうなのですけれども、こうした夏野菜はいずれも苦みとネバネバが特徴で、その苦みが食欲を刺激してトローっとしたこの食感は暑くて食欲がないときでも喉を通してくれます。「夏にね、限らず売っているのでよくいただくんですけれども。水炊きとかね、しゃぶしゃぶとかお鍋のときにさっと下ゆでしたオクラをおなべの具としてね、いただくんです。これおいしいんですよ。いうわけで、今日は夏野菜のオクラのお話をしました。suzuanコメントする「今週は夏野菜のお話をしています。夏の食卓や晩酌のときにぴったりな緑色のお豆といえば枝豆です。今日は枝豆についてお話しします。「枝の豆」と書いて「枝豆」と言われるようになりました。「つまり、枝豆は若い大豆なんですね。」あの枝には豆の栄養分の他に豆の鮮度を保つ働きがあるそうです。「なので、枝豆を選ぶときはなるべく枝つきのものを選ぶのがいいんですって。枝豆にはアルコールの分解を促進して新陳代謝を活発にするビタミンB1が豊富に含まれていて、そのビタミンB1には糖質をエネルギーに変えて疲労回復や夏バテを防止する働きがあります。枝豆は必須アミノ酸の一つであるメチオニンを含み、アルコールから肝臓や腎臓を守ってくれます。タンパク質、カルシウム、カリウム、ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCとかカリウムとかが含まれているという点、この2つのよいところを兼ね備えている健康的な野菜であるということです。枝豆には地方によっていくつも種類があります。「お父さん」という意味なのだそうです。城下から毎日枝豆を運ばせては「今日はどこのだだちゃの枝豆か?」と聞いていたのだそうです。「つまり、どこのおやじさんがつくった枝豆なの?ってことですよね。そんなところからだだちゃ豆っていう名前がついたんだそうです。新潟には『いうなよ』っていう品種の枝豆があるんですって。この名前はあまりにおいしいので人に言うなよっていうところから『いうなよ』ってつけられたんですって。今日は夏野菜の枝豆のお話をしました。suzuanコメントする「今では1年を通していろいろなものが食べられるようになりましたが、それでも必ず旬というものがあります。旬の食べ物はおいしく食べられると同時にその時期に必要な栄養素をたくさん持っています。これからの時期旬なのが夏野菜。そこで今週は、夏野菜のお話をしたいと思います。私たちの体のリズムは実は季節の食べ物とつながっています。今は栽培技術も進歩して季節に関係なくいろいろなお野菜が食べられるようになりましたが、それでも旬のお野菜を食べるということは体にとてもいいことです。夏に旬を迎えるお野菜はいくつもあります。おナス、トマト、キュウリなどぶら下がって実る野菜、ぶらり型野菜と言うのだそうですけれども、これは夏が旬なのだそうです。夏野菜にたっぷりと含まれた水分が体温を下げて水分を補給してくれます。体にこもった熱を尿と一緒に外に出してくれます。水分の摂り過ぎが原因で起こるむくみもとってくれます。夏野菜にはさまざまなビタミンが含まれています。疲労回復や新陳代謝を促すビタミンDが豊富です。古くからトマトが赤くなると医者が青くなるというヨーロッパの古いことわざ、ドイツのことわざだそうですけれども、そんな言葉があります。これはそれほどトマトは栄養価が高いお野菜だということです。他にも夏野菜にはカボチャがあります。実はカボチャは夏野菜なのだそうです。高カロリー野菜なので栄養がたっぷり。カボチャは皮が厚いので他のお野菜に比べて抜群に日持ちしまして貯蔵がよくきくお野菜なのです。冬でもカボチャからビタミンを補給していたそうです。「あとは余談ですけれども、あのズッキーニ。あれキュウリに似てたり、ウリに似てたりしてますけれども、あれは何の種類かと言いますとカボチャの一種だったんですね。そんなわけで今日は夏野菜、トマトとカボチャのお話をしました。suzuanコメントする「今週はあさって日曜日の父の日を前にお父さんにまつわるお話をしています。今日はお父さんとの心温まるお話です。」これはたけしさんという40代前半の男性とたけしさんのお父さんとのお話です。たけしさんがまだ子供の頃、ある日友達の家に遊びに行くと超合金の人形がありました。それを見たたけしさんは衝撃を受け、どうしても欲しくなりました。買って欲しいと親にねだっても絶対に買ってもらえないと子供心にわかっていました。それでもあきらめきれないまま何日か過ぎたある日、たけしさんが学校からの帰り道、ふと見るとある家の前にその超合金の人形が置いてありました。人形が少し壊れていたので、たけしさんは捨てられたものだと思ってすぐに拾って家に持って帰りました。その人形で遊んでいるとお父さんが帰ってきました。「どうしたのか」と聞きました。「人様のものを黙って持ってくるのは泥棒だ」とたけしさんを激しく怒りました。その人形を取り上げるとたけしさんと一緒に人形が置いてあった家へ返しに行きました。その人形は本当に捨ててあったものだったのですが、それでもお父さんは「勝手に持ち帰ってすいません」と何度も頭を下げて謝りました。その夜お父さんは一晩中泣いていたそうです。それからしばらくしてお父さんは大好きな晩酌をやめました。夜時々出かけるようにもなりました。妹さんのままごとセット、そしてたけしさんが欲しがっていた超合金の人形がありました。お父さんは仕事が終わった後アルバイトをして買ってくれたのです。たけしさんは思わず泣いてしまいました。そのことがあって以来、たけしさんはずっとお父さんの背中を見てはメッセージを感じ取っているそうです。「このたけしさんのお父さんの強くて優しい思いが胸にジーンってきますね。ほんと素敵なお父さんでいらっしゃいますね。父の日にちなんだ1週間をお届けいたしました。suzuanコメントする「今週は今度の日曜日の父の日を前にお父さんにまつわるお話をしています。父の日にプレゼントを贈るときリボンは何色にしたらいいのかな?実は、父の日のプレゼントは黄色いリボンにしましょうというキャンペーンがあります。」どうして父の日のプレゼントは黄色いリボンなのでしょうか。これは日本ファーザーズ・デイ委員会が行っているイエローリボンキャンペーンに由来しています。そもそもイギリスでは古くから黄色は身を守るための色とされていて、アメリカでは黄色いリボンに愛する人の無事を願う思いを託しています。希望、向上を表す色でもあるそうです。毎年父の日はお父さんへの感謝の気持ちとお父さんを応援する思いを黄色いリボンに託してプレゼントしましょうというキャンペーンを行っています。その日本ファーザーズ・デイ委員会では毎年父の日が近づくとベスト・ファーザー賞を発表しています。明るく楽しい家庭づくりをしている厳格なしつけをしている子供たちの良き理解者、良き教育者であるお母さんと子供から見た、素敵なお父さんであるユニークな子育てをしているなどなどだそうです。今年選ばれた方は福井県知事の西川一誠さんKDDIの代表取締役兼会長でいらっしゃる小野寺正さんお医者さんで作家さんでもあられる鎌田實さん俳優のつるの剛士さんハンドボールの宮﨑大輔さん東京ディズニーランドホテル総支配人でいらっしゃるチャールズ・べスフォードさん以上6名の方が選ばれたということです。東京ディズニーランドホテルの総支配人の方なんですけれども、ベスト・ファーザー賞を受賞されたということで。私実は個人的にとてもよく存じ上げていて、とってもほんとに素敵な方でいらっしゃって、なんかうれしいなって思ったんですけれども。選んでいらっしゃるベスト・ファーザー賞というのがほんとにいろんなね、幅広い分野の中から公平に選んでいらっしゃって、ほんとすばらしい賞だなって改めて感じたんですね。おめでとうございます。suzuanコメントする「今週は今度の日曜日の父の日を前にお父さんにまつわるお話をしています。実はお父さんの歌というのもあるんですね。今日はその中から片岡輝さん作詞の『グリーングリーン』という曲をご紹介したいと思います。~片岡輝さん作詞『グリーングリーン』をお聞きいただいております。「この曲は子供の頃よーく聴いてましたし、よく歌った記憶もありますね。片岡輝さんという方は詩人で文学者でもあります。原曲はニュー・クリスティ・ミンストレルズというアメリカのフォークグループが1963年に発表した曲です。日本では1967年にNHK「みんなのうた」で日本語版が発表されてからおなじみの曲になりました。原曲はベトナム戦争など当時の世相に対するメッセージが込められた歌詞なのだそうです。片岡輝さんは以前から日本にはお父さんをテーマにした曲があんまりないなとずっと思っていらっしゃったそうです。その頃この『グリーングリーン』の原曲を聴いたときに、お父さんとお子さんの詞に変えてみようというふうに思ったのだそうです。片岡輝さんご自身の作詞ということになります。歌った記憶もあるんですけれども。歌詞の内容など考えないで勝手にそういうイメージを持って歌ってましたけれども。実はね、よく聴いてみるとお父さんと息子さんの心のつながりというか、そういうようなことがテーマになっているお話の歌だったんだなぁって改めて今回知りました。