カテゴリ別・エリア別、800店以上を掲載ダイジェスト読者特典あり!新鮮な極上肉だけを取り扱う、本格派ステーキハウス&バーランチ・ボックスと言えばサンドイッチが定番の英国でだって、きっとできるはず。身体も心も懐も喜ぶ食生活、始めませんか。その3今回はピクニック弁当の最終回ということで、お弁当に持って行きたい揚げ物を2種類、ご紹介します。普段は揚げたてを食べたいものですが、お弁当となるとそういうわけにもいかないので、冷めてもおいしさを保てることが大事ですね。揚げ物のおいしさを左右するのは、衣と具の一体感。冷めてもこの一体感を持続させるには、しっかり味をつけるのがポイントです。肉を漬け込む漬け汁にはよく生姜を使いますが、生姜に含まれるプロテアーゼ(たんぱく質分解酵素)には、お肉を柔らかくする働きがあります。大人にも子供にも喜ばれるメニューで、楽しいピクニックを演出しましょう。サラダ鶏の竜田揚げ鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんにくと生姜は皮を剥いてすり下ろす。入れ、よくもんで約15分置く。溶き卵にくぐらせ、小麦粉をはたく。中まで火が通るまで揚げる。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。小麦粉を振り、溶き卵にくぐらせる。中まで火が通るまで揚げる。ヨネーズを混ぜ合わせてタルタル・ソースを作る。日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。英国ニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。