食・レシピ従妹が作ってくれた今年のふきんと味噌です。手作り味噌にふきのとうの香りがしっかりとからみついて、春の味を堪能できました。従妹は、たくさん作って叔父や甥姪に持ってきてくれていました。この従妹には、私は多くを学びます。92歳の母親(私にとっては伯母ですが・・・)の介護と・・・頑張っています。危篤状態の伯母ですが、この従妹の看病にどれだけ癒されていることでしょう。私の母も、看病中、いつも私に感謝の言葉をくれました。言葉を発することのできない伯母ですが、きっと母と同じ思いでいるのかなとお見舞いに行って感じます。従妹といろいろ話すのですが愚痴を聞いたことがありません。かかわりある人達への感謝の言葉と前向きな思いには感心します。仕事や介護の合間に、こうしておいしい山菜などの食材やそれで作った食品を、彼女の優しい心遣いと一緒にあちこちに分けています。このふきのとうは今夜のおかず。入った、熱々のご飯に合うお味噌です。奈良漬、きゅうり、なす、人参などなどのお漬物がほどよい加減でもろみとマッチしています。金山時味噌の好きな私は、購入することも多いのですが、売ってあるものは甘すぎることが多く、買ったことを後悔することもあります。従妹の作ったこの味噌は、しっかりと奥出雲の味でした。色がきれいで甘さも加減が良く、上品な味でした。どれもこれも従妹の手作りの味なのですが、どこか母や伯母達の味があって懐かしくいただきました。私のお料理の中にも、きっと、母や伯母達、そして祖母、そして姑の味が入り込んでいることでしょう。その味が私を通して、子供たちへと繋がっていくことを願って、大好きなお料理に取り組みたいももです。おいしいふきのとうと一緒に、温かい心もいただいたことに心から感謝です。奥出雲の一風庵店主は「醤油名匠」でした。奥出雲町に「鉄の彫刻美術館」ができました。東京の上野公園にある「上野の森美術館」を連想しました。こんな山奥にありながら、おしゃ...記事を読む懐かしい「こうせん」・・・食べてみました松江市にある自然食品店向日葵さんで、はったい粉を見つけて買ってみました。私の幼い頃には、香煎(こうせん)と言っていました。お砂糖を混ぜ...記事を読むわかめの保存2月がほんとうに逃げるように早足で駆け抜けていってしまいました。3月になってしまい、春がすぐそこ。しなければと、何かしら気...記事を読む米ぬかパンのサンドと甘い野菜のジャムえっちゃんの日本一のお米の米ぬかで作った「米ぬかパン」。毎朝、食事でいただいています。包丁の持ち手が取れてしまい...記事を読むトマトピューレを作りました。今年は農作物が何でも良い出来だそうです。姑が毎週たくさんのイタリアントマトをくれます。こんなにすごい完熟トマトです。食べきれないので...記事を読む大根の醤油酢漬け先日お友達が大根の醤油酢漬けを持ってきてくれました。甘くて、お茶請けのお菓子代わりに食べれるほどでした。あまりにおいしかったので私...記事を読む米ぬかパンを焼きました。おいしい米ぬか入りパンが入手できなくなって久しく、それならと作ってみました。...記事を読むイカの塩辛を作りました。「イカの塩辛」が、どうしても食べたくてお店に行ってみました。裏を見ると、添加物まみれ。そんな中に地元の海辺で作られた塩...記事を読む笹巻きをつくりました昨夜、笹巻きをつくりました。出雲地方では「ちまき」を「笹巻き」といって月遅れの端午の節句に作り、ふるさとをあとにした遠くの親戚などに送ります...記事を読むスポンサーリンク3月になってしまいました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。