中華もエスニックも大好きだけど落ち着くところはやっぱり和食。日本人!!を再確認したPママなのでした~(笑)CHICAさんのお気に入りのたまごちゃんをいけずしてテーブルの上に置いてみた。ところで取れそうで取れない高さなんですよね。Sunサバのザジキ風ヨーグルトソース4月15日(金曜日)ミニ天丼。前日の残りもの消費メニューです。オーブンで温め直しているのでサクッカリッ~♪サバのヨーグルトソースかけ。ミントを加えたザジキ風ソースをかけて頂きました。前回は甜辣醤を使った中華風だったので今回はエスニック風~(笑)小松菜と油麩の炊いたん。前日のお吸い物が残っていたので茶碗蒸しにリメイクです。ほうれん草のオムレツ。ヨーグルトソースと相性ばっちりのサバちゃんが旦那サマに大好評。和洋中なんにでも使える便利な食材。Fri小マイワシの天ぷら&サバの白子のお吸い物4月14日(木曜日)天ぷら。写真、イマイチ・・・・(汗)マイワシちゃん、臭みも全くないしサクッと美味しい~♪サバの白子のお吸い物。白菜をごま油で炒め鶏ガラスープで味付けしタピオカ粉でとろみを付けただけ~。ネギとポン酢であっさり頂きました。マイワシの方がカタクチより身がしっかりしてます。どちらもそれぞれ美味しいですけどね。ストック増量の為もう一回位小イワシ釣りに行けるといいなぁ~。昨夜の九州地方の地震報道、びっくりでした。故郷の地名をこんな形で見聞きする事になるなんてとっても複雑な思いでした。Thuフィッシュパイ~♪4月14日(水曜日)フィッシュパイ。付け合わせはグリーンピースとピーラ―でリボン状にしてフライパンでドレッシングと一緒に温めクミンシードを加えた人参です。作っちゃった^^;小イワシの炊いたん。Wed揚げ焼きサバの甜辣醤和え☆お久し振りの筑前煮4月12日(火曜日)サバの甜辣醤和え。肉魚と幅広く使えてホント重宝です!!サバを食べると同じ青魚でも火を通したハマチやメジロって美味しくないなぁって思っちゃいます。刺し身ならまだいいんですけどねぇ~照り照りが食欲をそそるビジュアルでしょ(笑)スナップエンドウのぺコリーノ和え。久し振りに作った気がする。お正月以来??(汗)ポテサラ。和洋中・・・(一応)コンプリート~(笑)いつもの様に晩ご飯に使う食材を冷凍庫から冷蔵庫へ移しプラス今朝は出勤前にマッシュポテトとホワイトソースも作っちゃいました。今晩のメインおかずはフィッシュパイだよ~んCHICAさんお気に入りのたまごちゃん。これ、ピコピコとかなりうるさい。歴代たまごちゃん達は笛の部分がすぐに壊れて鳴らなくなったんだけど今回のたまごちゃんは何故かしぶとい(汗)楽しそうにピコピコやってるCHICAさんを見ると止めろとも言えない優しいPママ(笑)でもPママ、耳鼻科系の病気をしてからこの手の音が超苦手。耳にびんびん響くんです(泣)仕方ない。Tue野菜ゴロゴロカレー・タブレ風サラダ・小イワシグラタンに春キャベツ~♪4月11日(月曜日)ポークカレー(ご飯無し~)野菜がゴロゴロしているカレーが食べたくなり3日煮込んで野菜が煮溶けちゃったカレーに大き目野菜を足してあります。久し振りに作った豚さんカレー。Pママ、カレーは牛さんの方が好きかも...(汗)小イワシのフェンネルソースグラタン。粉を付けて冷凍している小イワシを解凍しオリーブオイルでソテー。それに自家製フェンネルソースとチーズをかけてオーブンヘ。パセリとクスクスの代わりにケールとキヌア。フェタや塩レモンも入れたPママバージョンです。春キャベツと小イワシのコンフィ。前日のパスタの春キャベツがとっても美味しかったので昨日はパスタなしバージョンで作ってみました。これ毎日でも食べれそう(笑)お肉あり、お魚あり、乳製品に野菜も穀物もちゃんとあって栄養バランスはそんなに悪くないんじゃないかと思うんだけど・・・・。Mon小イワシのコンフィと春キャベツのパスタ4月10日(日曜日)小イワシのコンフィと春キャベツのパスタ。春キャベツを茹で上がり1分前のパスタ鍋に。ニンニクを足したコンフィのオイルを温めパスタとキャベツを加え塩コショウで味を調え最後に小イワシを入れて軽く和えたら完成。旨っ!!春キャベツのサラダ。オリーブオイルで味付け。春キャベツの時期には必ず作るサラダです。旦那サマリクエスト~。マグロのカマの煮付け。いつもはマリネしてオーブンで焼く事が多いマグロのカマですがたまには和風もいいですね。オリーブオイルで味を付け直しパクチーを散らしてみました。小イワシと春キャベツのパスタ、簡単だけど凄く美味しいです。玄関の横に植えている茗荷の芽が出てきました。去年家の北側に植えたブラックベリーにも西側に植えたボイセンベリーにも可愛い葉っぱが出てきました。植えた覚えの無いフェンネルが・・・・(汗)去年植えたけど上手く結球しなかったフェンネル。種が落ちたんでしょうね、何本か勝手に芽が出てました。南側のケールにイタリアンパセリ。去年の夏、殆ど枯れてる状態だったプランターのイタリアンパセリ。ご臨終だろうと家庭菜園の空いたスペースにそのままぶちまけておいたら見事復活。冬の間も枯れずに春になって急成長中~。極小スペースを活用しての我が家の家庭菜園ですが春はしっかりやって来ていま~す^^。興味津々で見つめるその視線の先にある物は旦那サマの朝ご飯代わりのケールのスムージー。リンゴとバナナと蜂蜜入り。不味そう(汗)だけど旦那サマこれを二杯飲んで朝からすごく健康的!!の言葉を残してのご出勤でした(笑)あんまり見てるのでCHICAさんにも少しあげたけど匂い嗅いだらすぐにプイッ。1278匹ゲットだよ~ん♪4月9日(土曜日)昨日は午前2時起床。3時には和歌山田之浦漁港に向けて出発~最近釣れ始めたカタクチイワシ狙いです。仕掛けはこれ釣り場に着いた頃はまだ真っ暗でしたがしばらくすると日も昇って来てぼちぼち釣れ始めました。Pママにも4連きました~♪その後も順調に釣れ続けエサのアミエビが無くなったら帰ろうかって言っていたのに活性が高くエサなしでも面白い位釣れちゃう(笑)結局4時間9時過ぎまで釣ってました。来た頃には少なかった釣り人も帰る頃にはこんな感じに。人気スポットなんですね。数だけならPママ家最高記録だね(笑)そしてここからが大変。生食用以外は頭とはらわたを取りそれぞれに加工。生食用は結束バンドを使って三枚におろします。三枚におろした身は塩を強めにしてから冷水で何度か洗います。七回洗えば鯛の味と言われるカタクチイワシのお刺身の出来上がり~。そのまま炊くと絶対に煮崩れちゃうと思ったので一旦オーブンで白焼きしてから生姜と梅干しを入れて炊きました。甘露煮と煮付けの中間みたいな感じかな。今回初挑戦のアンチョビも仕込んでみました。他は味付けなしで粉をつけて冷凍。ちなみに冷凍ストック分だけで2.2kgありました。してバラ凍結しておくと少量からでも使えるので何かと重宝。アイディア次第で使い勝手が広がります!!ビールを飲みながら処理する事3時間。3時過ぎにやっとお昼ご飯にありつけました(汗)小イワシ尽くし~♪マイワシの刺し身の胡麻ドレサラダ。カタクチの刺し身のサラダ。どちらも美味~♪マイワシの唐揚げ。どちらもハーブ塩で味付けしています。朝早かったし処理は結構大変で小物釣りとは言え疲れました。その後今日の朝までPママの記憶はありませんでしたとさ・・・・ねぇねぇ、CHICAにお土産は??えっ・・・・?小イワシならあるけど(汗)でもCHICAさん、青魚は嫌いなんですよね~。次に白身のあ魚釣ってきてくれなきゃCHICAグレますから・・・・。任せなさい!!次はシーバスメインの白身魚狙いのジギング予定。Sunタラのグラーシュ風トマトソース煮&じゃが芋のフェンネルソース4月8日(金曜日)タラのトマト煮。牛乳で作ったソースで煮込み仕上げに生クリーム。じゃが芋のフェンネルソース。千切りにして水にさらしたじゃが芋をオリーブオイルでさっと炒めて自家製フェンネルソースを加え塩コショウで味を整えて完成。細めの千切りなので火の通リが早く簡単に出来上がるのが嬉しい一品です。クミンシードがいいアクセントになってます。