いえば、昨年の防府でつぼまつりの一コマ。私の母の妹、いわゆる私の叔母けいこおばちゃん。とうに60歳は過ぎて70歳に近い歳だと推測されるが、子供たちにとって自分たち以上の年齢に関しては数字も危ういので、想像も未知のようで、たびたびこの質問があちらこちらで飛び交う。『二十歳やで〜』と、40歳近い従兄弟のたっくんが答えた!!!『??????』無言のあと。『あっ、そう』と納得のみのりの返事。!思い出した!!!私が産まれた頃はまだ、けいこおばちゃんは独身貴族で、よく私たち姉妹のお守りをしてくれ、従兄弟達まとめてよく遊びに連れて行ってくれてた。次女みのりと同じくらいの歳には、おんなじ質問を幾度もなく言ってた気がする。『二十歳よ!』おばちゃんが結婚して、子供が産まれても何年たっても、この質問には『二十歳!』以外に答えた記憶がない。物心ついた頃から私を含め5人の従兄弟と自分も息子にも言い続け、刷り込みに成功し、未だかって40歳近い従兄弟のたっくんも『二十歳!』と即答出来るくらいになっている。実際問題、なんとなく実際の年齢はわかっているが、そんなかわいいおばちゃんに敬意を示し、おばちゃんの歳の答えは二十歳と決まっている事に納得している。たっくん曰く『けいこおばちゃんは、おじちゃんが小さい時から二十歳じゃからな〜(笑)』娘達もわかったようで、わからんようで『ふ〜ん』なんか、やはり、私も叔母の血が色濃く受け継がれてるが、叔母ほど『二十歳!』と言い続けられる自信はないな〜。いつまでも若くありたいのは、言うまでもない。いい歳のとり方をしたいなぁ〜と思うようになったのは、歳をとったからかな。シャンパンで乾杯を!と思いきや、仕事で疲れて帰って、ご飯を作り、楽しむ余裕がなかなか取れないのが現実。今週末は、少し贅沢な夕飯を作り(もちろん自分で)チーズと共に酔っぱらう予定。ツリーパン!2011.915先週末のパンプロフェショナル!!収穫月、究極のシュトーレン&ツリーパン!長〜い道のりで作られるシュトーレンに、ため息。食べたら納得!ツリーパンはみんなでデコレーション、まぁ〜楽しい事!もくもくと頑張ってる姿を撮ればよかった〜。パンで作るリースに挑戦&ショコラパネトーネ!!お楽しみに♪けいこちゃんの作品♪とってもキュートなツリーパン!けいこちゃんの目がきらきら♪さすが、カルトナージュの先生だけあります!インスピレーションで動く作業が早い事!大満足で写真撮影をしてました。ベーグル2011.911お待たせしました!ようやく、パンコース初級がスタートします!!!なかなか募集が上手くなくて。今回は人気のベーグルとソフトフランスをします♪どうにかこうにかスタート出来そうでひと安心。「収穫月!究極のシュトーレンを作るのだ〜!」とのシェフの叫び!マダムは「都会じゃあるまいし、シュトーレンの価値を理解して頂けるお客様がたくさんいるわけないじゃん!」と冷たい一言をなげかけると、「今年は100本売るんじゃ〜〜!」とのまたまたのシェフの叫び。今にはじまった事ではないのだが、この10年程決して売るつもりでもないシュトーレンを毎年のように作り続けていて、ようやく昨年シュトーレンの認知度??が倉敷でも高まって来ていると知り、販売の決心?をしたシェフ。結局、広報担当のマダムがまたまた宣伝部長としてアピールする日々が。年々シュトーレンの完成度が高まり、昨年のシュトーレンは何処に出しても恥ずかしくない、今まで食べた中でも一番美味しかったのは事実。今回はリッチ好きなシェフがまぁ〜原価がかかる材料を内緒で入れてこそこそと試作をしながらチャレンジしている。9月10日・11日のパン教室(パンプロフェショナル)で披露するらしい。食べれるものではないのでお楽しみはお預けだが、さてどうなるでしょう??なんともリッチな漬け込みナッツ&フルーツ!また、生ハム買っちゃいました〜♪2011.1127昨日は、マダムわがまま企画『ボジョレー樽の会』をやっちゃいました!!!!!5リットルの樽と2本のボトルをすべて空にし、デザートワインまで頂くみなさまには、さすが!!!!と言いたくなる程盛り上がり、マダムも楽しませて頂きました!(マダムは席に着き、みなさまとご一緒にワインと料理を堪能させて頂き、シェフはひたすら働いていました♪)マダムのご褒美なんです♪そう、ワタリガニのしっぺ返しをここで!ふふふ。紅玉特集!お菓子教室特別編2011.1123一昨日に青森から今季3回目の紅玉が届き、急遽、、、お菓子教室特別編の『タルトタタン』を開催!なんて、前触れもなくやってしまうのが、思い立ったら吉日のマダムです。大人のデザートとして君臨するケーキだけあります。ほろ苦キャラメルの紅玉にサクサクパイ生地!う〜ん。りんごの皮むきがねぇ〜。教室の準備の為、50個もの紅玉を剥きまくった!あと、もう1回くらい、タルトタタンの注文を受けれるかしら???紅玉の残りわずか。1回頼まないとダメかしら。何かもってる?マダム?2011.1110結構、じゃんけんは強いのは小さい頃からなんだけど。先日、買い物でお菓子フェアの1等を当てた。商品はグリコのお菓子の詰め合わせ♪グリコキャラメルのでっかい箱にたっぷりのこの秋の新製品が〜!そう、キョロちゃんの銀のエンジェルで宇宙缶をと3人娘分貯めてるうちに地球缶が出て来た!ちょっとまってよ〜と思いつつあと1枚で送れるのに迷ってしまう。お店では、仕込み中はラジオを聞いているのだが、そのラジオもじゃんけんで射止めたお宝。山口のつぼまつりでのFMラジオ主催の年代別じゃんけん大会!(規模はちっちゃいもんですが)まぁ〜家族全員で参加。明日は、仕上げ!!!完成写真をお楽しみに!そう、明日はベーシックがお休みになりましたのでランチに変更です♪ワタリガニてつや始まってます!ワタリガニてつや始まりました〜??お客様からのリアクションもなかなか?演技派シェフの異名を持つのもあり?まぁ〜こんな事になるなんて、想像もしませんでしたが、無事にワタリガニのパスタが始められた事にホッとしているマダムです。いつもながら、往生際の悪いシェフ。2011.1029いよいよ、ワタリガニのパスタが始まる前々日に事件が起こった!この企画は暑〜い夏に、秋から冬にかけて収穫月の定番になるパスタはないか?と考えてみた!(マダムの独断と偏見によりシェフの濃厚ソースが堪能出来るソースはこれしかない!!)てなわけで、ワタリガニのパスタに決定〜!ふと気づくと秋刀魚の事をすっかり忘れてた。言わずと知れた収穫月1番人気の秋刀魚とキャベツのバヴェッテ!秋はこれでしょ。秋刀魚のパスタが終了後、ワタリガニのパスタに!いつも以上にハイテンションに親父ギャグでワタリガニてつやについて語るシェフ。何の事かさっぱり理解出来ないまま、プチモダンのミハラくんがムービーを撮るじゃなんじゃ、シェフと大盛り上がり。マダムの『ちょっとまった〜!』にも聞く耳もたず。このワタリガニのパスタの企画のために、プチモダンけんさんのディスプレイも完成。マダムのワタリガニ絵のDM完成。ミハラくんのワタリガニてつやのムービー完成。あとは、シェフのソースの仕込みを待つのみ!で、問題がここから。材料も全て仕入れ済み。『やっぱり、ワタリガニのパスタやめる!』え〜???????今更〜〜〜〜????????『おれは、最初からワタリガニのパスタなんか作りたくなかったんじゃ!マダムが無理矢理そんな企画を立てたのが悪いんじゃ!』なによ今更〜と!そんな事になりそうな予感がうすうすあったからまぁ、いつもの事なのだが、結局、新企画や、新メニューに移るとき襲いかかるプレッシャーと山ほどある仕込みと段取りにうんざりしてガラスのシェフはいつも以上にネガティブかつその取り巻く環境から逃げ去る準備をするのである。仕込みは、直径40センチの鍋でスタート。味が出たら、出し汁を濾し、半分くらいに煮詰める。ここが濃厚ソースの極み。結局の所、直径20センチの鍋に半分くらいまで濃縮される。そのソースをベースにまたまたワタリガニと生クリームやトマトソースと合わせてマリアージュするとワタリガニソースが出来上がるわけ。手間もかかるが、原価も高い。日程が合う方はぜひご参加お待ちしてます!紅玉とくるみのタルト♪シンプルなタルトほど素材の味わいが命。この紅玉の酸味があってこそのタルト!マダム的にはタルトのクイーンだと思う!完走〜!!!!!2011.1016爽やかな晴れの大会になりました!前日の夕方には蒜山に到着。緊張のあまり、夕食は食べれないかと思いきや、いやいや、ビールまでちゃっかり飲んで長女と卓球をしてから就寝。朝、7時に受付へ!みんな早い早い!朝から車は混雑、飲食ブースの賑わい!足湯まで!初体験のため、うろちょろきょろきょろ。宿に戻り朝食をとり、もう一度会場へ〜。この時点で一番遠い駐車場まで誘導され会場まで少し歩く事に!時間はたっぷり。身体ならしに少し走ってみたり、ストレッチをしてみたり。長女と次女も一緒に!いざ、スタート!シェフが出発。12分遅れで娘二人も出発!まぁ〜待ってる間も楽しい事。色んな仮装した人も走ってるし、吹奏楽部の演奏もあるし、天気もいいから気持ちもいい!あっと言う間のゴール!!!!!とってもよくがんばりました!(特に娘達!)まぁ、また、自分を褒めまくり、自慢しまくるお話を教室などで展開するとは思いますが、温かい気持ちで見守って下さればありがたいです。応援団長としては、とっても楽しいひととき!また、来年も参加したいと思っております!!!やったぜ!またまた、三女碧!事件を起こしました。マラソン開始前、シェフのウォーミングアップについて行きたくて、10メートル走った先で転けた!かなり痛かったらしく泣きながら戻って来たら、手のひらの端が10センチくらいぱっくりと深く切れててビックリ!血がにじみでるわ。大慌てで救護本部へ!まだ、本番のマラソンも始まっていないのに、そんな救護本部は準備中。やさしい看護婦さんに誘導され消毒をし、大きい絆創膏を貼ってもらい応急処置。これで完了と思いきや、そっおっと足の膝小僧を見せて、まだけががあるよ〜と訴える始末。その看護婦さんがやさしく対応してくれたから調子に乗り、色んな所を消毒してもらい大満足。誰も本番前に救護本部にやってくる人はいない。一様処置してもらったら、名簿に名前をかく。あ〜やっぱり1番のり。何かしら事件があるもの。碧には、目がはなせません。フランスから♪イタリアから♪2011.1013明日のパスタコースの為のきのこ到着♪なんか、わくわくしますね!どんな風になるか!お楽しみに♪シェフ、落ち武者に取り憑かれる。2011.108今週、月曜日から何やら、シェフの身体に無数の湿疹、いや虫噛まれが発生。元から皮膚が弱い、かゆみにも弱い。身体がほてり、緊急事態発生!とりあえず、皮膚科へ直行。非情な先生は、一言『猫ダニですね。かゆいですよね〜寒くなったら大丈夫です』1時間近く待たされて、診察はその一言、3分くらいで終了。クスリを大量頂き、ほてる身体に塗り、仕事にならず、お休みする事に。今週は、パスタ教室夜にベーシックコースがお休みになり、大変ご迷惑をおかけしました!!!パンギフトだけは何とか乗り切りましたが、やはりその後の高熱がやってきました。味覚もおかしくなってきました。なんともかわいそうなんですが、シェフ曰く、落ち武者に取り憑かれたんだ!!!と。この後に及んでもくだらないギャグを言いたいのには呆れます。パスタコースは、来週14日金曜日の平日の昼部は行う予定です。ベーシックコースは11月に洋風おせちを繰り越します!マダムは、いたって元気です。よわっちーシェフですが、シェフ様なので仕方ありません。皆様の温かいメッセージをお伝えしました。本当にありがとうございます!大変な時には、それ以上大変な事が起きるのは世の常。今週はシェフに始まり、内容の濃い事件のオンパレードでした。起こる難題を一つ一つ解決し、クリアしていくのも試練です。3キロ痩せた思いです。(現実は痩せれません)ご迷惑をおかけした皆様の励ましのお言葉にどんだけ感謝したかわかりません。秋の三連休♪2011.920ゴールデンウィークに予定していたキャンプに参加できず「リベンジキャンプ!!」と、香川のまんのう公園のキャンプに行って来ました!!雨男、晴女の勝負はいかに??ご報告はシェフに任せるとして...最近は子供との濃密な時間を取れない中、いつまで親達の娯楽?に着いて来てくれるのだろうか。思いながらのキャンプ。仕事仕事仕事もいいが、息抜きも必要。蒜山マラソンも一ヶ月を切り、ますます追い詰められていくシェフ!今回は子供達を道連れに参加するらしい。2011秋号2011.913食欲の秋!収穫月の秋♪お待たせしました!!いよいよ秋刀魚のパスタがはじまります。収穫月のサロンのなかでこれほどマニアックなサロンはありません!狩猟期ならではの野性の味わい、シェフの腕の見せどころです!!秋のDinnerスペシャリテコースは、10月よりジビエのコースになります。ramier(山鳩)、Col-vert(真鴨)、Cherveuil(エゾ鹿)、ぜひこの機会にジビエを楽しんでください!マダムセレクトのワインもご用意してます。大人も憧れるお菓子の家を作ろう!シナモンたっぷりのクッキーでお菓子の家を作ります!!マダムの楽しみにお付き合いいただいて今年で3年目、みなさんのご参加お待ちしてます。2011.94昨日の台風直撃、市内でも冠水の所もあり自然災害の恐ろしさを目の当たりにしました。昨晩は、東京に転勤になったお客様からの心配のメールに始まり山口のおじさん、加古川の父から電話があり「気をつけて〜」と、ホント心温まるメッセージ!ありがとうございます。お店から自宅に帰宅するルートには、山陽本線をくぐる高架道を通過するか、線路を渡るか、低い地区と川沿いを避けながら帰宅しましたが、日吉町の山陽本線沿いが畑、道路、住宅が冠水している所もあり、中心部でも低い地区は大量の雨の行き場が限界を超え冠水してたよう。昨日の台風のニュースを見ながら、市内、市外からくるお客様の事を心配した次第。今朝早くに、花付きズッキーニのおじちゃんから電話があり「ピクルス用のキュウリを届けるわ」と。おじちゃんの所も避難勧告が出てたので、朝、電話しようとしてた矢先の連絡。たくさんのピクルス用キュウリとピーマン、ズッキーニを持って来てくれました。今回の台風は大変で、苗が倒れて、キュウリなど水に浸かってしまって〜と。あとは1トントラックが流されてしまい、こちらに来る途中探して来たけど見つかってないそう。