RERAのウイスキーブログRERAのウイスキーブログ40代のロスジェネおっさんが、世界各地のウイスキーを飲み、独断で評価していきます。1このブログでもニュースとして伝えましたが、北海道厚岸町の厚岸蒸溜所から初出荷されたウイスキーを今回飲んでみます。今年の1月にボトリングされた、できたてほやほやのボトルです。ノンピートモルトを使用し、バーボン樽で熟成させたものになります。熟成期間は5~14ヶ月で、内容量も200mL(ただしアルコール度数60度のカスクストレングス)ですから、今後の製品のためのお試し品と見た方がいいでしょう。ストレートから飲んでみます。グラスに注ぐと、液色は淡いシャンパンゴールド、香りは日本酒を思わせるようなフルーティさがあります。口に含むと、ウッドチップが先に来て、続いてモルト、アーモンド、バニラと続きます。味わいは、アルコールからの辛みが強いものの、後から軽い酸味と比較的しっかりした甘みがあります。ロックにすると、青リンゴが揮発し、爽やかさが現れてきます。味わいも酸味が前に出てきます。加水が進むと、甘みが主体に変わります。ハイボールにすると、青リンゴの香りが引き続き表に出て、爽やかさがあります。その後からはウッドチップを感じ取れます。味わいは酸味と甘みのバランスが絶妙で、とても飲みやすいです。1年も熟成されてないにもかかわらず、ウイスキーとしてしっかりといただけるのは驚きです。非常にポテンシャルの高い原酒だと実感できました。これが5年、10年と熟成されればどう化けるか、楽しみが膨らみます。厚岸蒸溜所では、このほかにもシェリー樽、ミズナラ樽、ワイン樽、ラム樽も使用しており、第二弾、第三弾で今年リリースされる可能性はあるでしょう。はじめはノンピートモルトをメインに使うようですが、将来的にはヘビーリーピーテッドモルトにも挑みたいと言うことです。ストレートはウッドチップ、モルトなど香ばしさが強い。加水で青リンゴが現れる。1年未満ながら、アルコールの辛みが少ない。酸味と甘みのバランスが良好。厚岸モルトのポテンシャルの高さに驚いてしまう。※第1弾販売の抽選は終わりました。今回は、サントリーの響21年を飲みます。響自体が、多くの原酒をブレンドすることによるハーモニーを重視した銘柄ですが、響21年においては、そのキーになるのが山崎のシェリー樽原酒になります。この響21年においては、国際的なコンテストで多くの賞を獲得しています。ワールド・ウイスキー・アワードは2010年より5度のワールド・ベスト・ブレンデッドウイスキーを獲得、インターナショナル・スピリッツ・チャレンジに至っては、最高賞であるトロフィーを2013年から5年連続で獲得、さらには2017年にすべての蒸留酒の頂点に輝く、シュプリーム・チャンピオン・スピリットを獲得しました。現時点でジャパニーズウイスキーとして最も評価されたボトルだ、と言っても過言ではないでしょう。HARMONYと、すでに販売終了した12年も飲みます。21年をグラスに注ぐと、かなり濃厚なアンバー、香りはドライマンゴーが得られます。口に含むと、アルコールの刺激は殆どなく、先にレーズン、続いてマンゴー、ハチミツと続きます。味わいは酸味がほんのり通った後、軽くビターが追いかけます。HARMONYの場合、アルコールの刺激が強めなれど、香りはとてもフローラルです。白檀の芳しさも付いてきます。味わいはアルコール由来の辛さが目立つものの、その後は酸味が支配します。一方で12年の場合、ほんのり梅の香りがした後、軽くピートのスモーキーさが続き、その後はシナモンのスパイシーな香りが続きます。味わいは多少の辛みがあるものの、後になるとビターが追いかけます。21年では、オレンジの爽やかさの後に白檀の香りがしっかりと咲き開き、その後にピート、マンゴー、ナシ、黒こしょう、シナモンが続きます。ストレートで感じたレーズンは跡形もなくなっていました。味わいはビターが強めになるものの、後になるほど甘みが増します。加水が進むとフローラルさが増し、味わいも酸味が支配していきます。HARMONYは、カスタードクリームの香りが前に出てきて、白檀が後ろを支えるように感じ取れます。味わいは、21年以上にビターが真っ向から得られ、他の味わいが消えてしまうほどです。12年では、ナシとピートが強くはじけるように香り、後からナシ、カカオ、ウッディと続きます。味わいは軽くビターの後、ほんのり甘みが得られます。21年では、ナシ、レーズン、マンゴーの香りがしっかりと伝わります。味わいはビターがメインで、甘くて飲みやすいというものではないです。HARMONYは、軽く白檀が香り、その後にナシなどのフレッシュなフルーツを感じられます。味わいは、21年同様にビターがメインです。12年になると、梅、ナシが先に訪れ、次にピートからのスモーキーな香りへと続きます。味わいは、やはりビターが主体で、後から酸味を得られます。興味深いことに、この3つの響は、味わいにおいては総じてビターがメインで、決して甘さを売りにしたウイスキーではない、という共通点があります。HARMONYは華やかでライト、12年はピートと梅の香りが個性的、そして21年はレーズン、ドライマンゴー、バニラ、カカオ、黒こしょう、シナモンなど、多彩で濃厚な香りを醸し出します。正直に言うと、パッと飲んで第一印象で選ぶとなると12年です。何度も飲むたびに、21年はその奥深さが垣間見られるようになり、実に奥が深いウイスキーだと感じます。響21年は700mL、アルコール度数43度、実売価格は4万円を超えます。中古のボトルですら同じ価格で売られているのですから、異常です。原酒不足が深刻になっている上に、海外での極めて高い評価を得ていることから考えても、これほどのプレミアが付くのは仕方ないでしょう。個人的に飲んでみると、そのプレミアはあながち誤りとは言えない、という感想に落ち着きました。2万円で売っているなら、個人的にNo.1に挙げてもいいと思いますが、プレミアが付いて4万円になると、相応に思えます。ストレートではレーズンとマンゴー、加水すると白檀、オレンジ、さらにカカオ、ピート。全体的にビターがメイン。後から酸味が来るが、甘さは殆どない。4万円オーバーのプレミアが付いているが、あながち伊達ではない。今回はハイランドモルト、ザ・シングルトン・グレンオード12年を飲みます。ザ・シングルトン・グレンオードは、グレンオード蒸溜所で製造されています。グレンオードは、ハイランド地方の都市、インヴァネスから西に10kmほどの場所にあり、1838年に設立されました。周辺地域は大麦の生産地でもあり、蒸溜所の近くにはディアジオ社の精麦工場も存在します。この蒸溜所の原酒は、デュワーズのキーモルトとしても使われています。ストレートから飲んでみます。グラスに注ぐと、液色は濃いめのアンバー、香りはラムレーズンが目立ちます。口に含むと、やはりラムレーズンの香りが先に訪れ、次にナシ、樽のウッディさが追いかけます。味わいは、酸味が前にあり、後味に甘みが得られます。ロックにすると、レモンのような爽やかな香りが揮発します。加水が進むと、さらに白檀のような香りやピートも加わり、表情が豊かになります。味わいも、柑橘系の苦みを伴った酸味へと変化し、後味の甘みはかなり後退します。最後にハイボールにすると、ラムレーズンの甘い香り、レモンの爽やかさがほんのり感じられます。味わいも酸味がしっかりしていて、全体的にさっぱりした印象です。スモーキーな印象は少なめですが、それでもシングルモルトながらもウイスキーの魅力的な香りを多く内包し、癖も出すぎずに仕上がったボトルに思えます。ロックやトゥワイスアップでは、とても香りが揮発して、豊かな香りと味わいを堪能できるかと思います。700mL、アルコール度数40度、価格は3000円ほど。12年もののシングルモルトと見ても比較的手に入りやすいです。ストレートではラムレーズンとナシ。加水で白檀、ピート、レモンが開く。