ルウを使わずに作る、なつかしい洋食屋さん風レシピです。豚肉は塩、こしょう、カレー粉各少々をまぶしつけておく。玉ねぎはくし形、にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。湯6カップに固形スープの素を溶かしてスープを作っておく。鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、きつね色になったら、玉ねぎ、にんじんと加えて全体に油が回るまで、さらに炒める。1.のスープを加えて、最初は強火で、煮立ったら弱火にして、アクをこまめにすくいながら約10分煮る。じゃがいもと、塩、砂糖各小さじ2弱、こしょう少々、トマトケチャップを加え、さらに5分くらい煮込む。フライパンにバターを溶かして小麦粉を入れ、木べらで混ぜながら弱火でゆっくりと炒めていく。炒めるとざらついた状態になり、さらに炒めるとさらっとなめらかな状態に。この状態になるまでが15分くらい。焦げつかないように根気よく炒める。カレー粉大さじ2と1/3を入れて香りが出るまで5~6分炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。鍋で煮込んだ4.の煮汁1/2カップほどを、少しずつ加えてルーを溶きのばし、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。4.の鍋にルーを入れてよく混ぜ合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで10~15分煮る。皿にご飯を盛り、カレーをかけ、好みで福神漬けや、らっきょうを添えていただく。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。05.鍋の残りで月見カレーうどんvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。サロンWEBをチェックしてね。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。