海皇いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。無休お気に入りに追加03-5574-8808※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。創業当時から海鮮に特化したコース料理を始め、日本に「海鮮中華」というジャンルを浸透させたという一軒。『石鯛のお刺身』や『フカヒレの姿煮込み』、『車海老のおどり』など、鮮度の良い魚介類の素材の旨味を押し出すために“引き算”された料理を提供しています。店内のいけすで生かした魚介類を、料理人が桶に入れて客席に見せ、目の前で調理を施すパフォーマンスが名物。料理に合う紹興酒の銘柄を豊富にラインナップ。接待に人気の個室は昼夜ともに利用できます。平日の夜はバイオリンやチェロ、ビオラの生演奏に耳を傾けながら、優雅なひと時を。「上湯(ショントン)」という高級スープを使った贅沢な逸品。フカヒレ自体にも下味を付けているので、濃厚な味わいが楽しめます。殻やヒゲ、おろしたての身がピクピクと動く、活きイセエビ。だれで召し上がってください。お客さんの目の前で調理する『石鯛、鯛のお刺身』お刺身にカシュナッツ、パクチー、ワンタンの皮を揚げたものを和え、醤油とピーナッツ油で味を調える名物料理。お刺身は200g(2人前)から。洋食のコックだった影響で、自身も料理人に。当時、中華料理が注目を浴びていた時流に乗り、漠然と中華の世界を志す。高校で調理師の免許を取得すると、その後は都内の広東料理店で研鑽を積む。京王プラザホテル店】で12年、腕を振るう。海皇】の料理長に就任、現在に至る。海皇TEL03-5574-8808※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。CORPORATION。