viewshttp://nextweekend.jpお気に入りのティーカップにたっぷりのコーヒー、普段はしまっているケーキ台をテーブルの中央に。焼きたてのマフィンを並べたら最高の週末が始まります。甘くて香ばしいマフィンなどの焼き菓子は美味しくてついつい沢山食べてしまうけど、お正月明けの疲れた身体にはちょっと負担になっているかもしれません。なくてもバターやお砂糖の摂り過ぎは気になるところ。ココナッツオイルを使った料理やお菓子のレシピを多く提案しており、メニュー監修をした書籍「ココナッツオイル生活をはじめよう」(講談社)も発売されています。1stさんが今回提案してくれるのはビーガンマフィン。卵乳製品不使用で、小麦粉の変わりに米粉を使ったグルテンフリーレシピ。くどくなく、自然な甘味が特徴のビーガンマフィンはバターの変わりに使用したココナッツオイルが驚くほどのコクと風味を出しています。ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸は体に蓄積されず、既に付いてしまっている脂肪を巻き込んで燃焼してくれる、まさにデトックスオイル。冷え性や腸の働きにもひと役かってくれるココナッツオイルは朝のまっさらな身体に積極的に摂り入れて欲しい食材です。甘味にも塩気にも合うプレーンマフィンは自分の好きな具材をカスタマイズするのがおススメ。バナナやベリー、焼きりんごはもちろんですが、サーモンとクリームチーズ、きのこやとうもろこしなどのおかずマフィンにするのも。季節の具材をたっぷり詰め込んで、はじまりの朝をとびきりの朝食で迎えてみましょう。・ココナッツオイルを液体状にしておく。・オーブンを170°Cに予熱しておく。ボールにDRYの材料を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。別のボールにWETの材料を入れてよく混ぜ乳化させる。170°Cのオーブンで途中確認しながら25〜30分焼く。竹串でマフィンの真ん中をさしてみて生っぽい生地がついてこなければ完成。Advice・具材を足す時はDRYとWETを粉感がなくなるまでさっくり混ぜ合わした後、具をいれ軽く混ぜ合わせ型にいれてください。・バナナなどねっとりしているものは、WETをバナナ150g豆乳75gオイル40gにし、ミキサーで混ぜ合わし、DRYとあわせて焼くと簡単で美味しく出来上がります。・ココナッツシュガーはてん菜糖やメープルシュガーなどで代用出来ます。・米粉の種類によって若干仕上がりが異なります。・粒子がきめ細かい米粉を使うのがオススメです。・もしうまく出来ない場合は豆乳の量を少し増やしてください。沢山のココナッツオイルレシピが知りたい!という方におススメしたいワークショップのご案内です。【参加費】3,800円(税込)【内容】デモンストレーション、グループ実習、試食、お土産つき【持ち物】エプロン、筆記用具http://cookcoopstudio.doorkeeper.jp/events/20100イベント詳細・ご予約・お問い合わせはこちら大切な人へのバレンタインギフトは体に優しいスィーツを・・と考えている方、ココナッツオイルを使った料理のレパートリーを増やしたいという方にもとってもおススメです。ココナッツオイルで今よりもちょっと豊かな毎日を。JR東日本シワを改善する「救世主」登場。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。