-あじこんにちは!元高校球児の管理栄養士あじです。スポーツ選手の食事や栄養学について『わかりやすく!』をモットーに情報発信しています!詳しいプロフィールはこちらこんにちは!私は平成生まれ、ゆとり世代ど真ん中の管理栄養士です!今回はカリウムという栄養素に関しての記事を書いていこうと思います。カリウムはもしかしたら聞いたことがある人と、聞いたことがない人が半々くらいではないでしょうか?カリウムは人間の体内のイオン調節に必要なミネラルです。まとめカリウムのプロフィールカリウムは体内に含まれている量が、体重に対して約0.2%の割合しか存在しません。0.2%です!体重が60kgの人の場合、カリウムの量は120g程度です。このカリウムは、体内ではカリウムイオンとしてイオンの状態で存在しています。その約98%は細胞の中の細胞内液に存在しています。残りの約2%は細胞の外の細胞外液に存在しています。このカリウムと同じく、細胞の内外液に存在して体内の浸透圧を保っているミネラルがナトリウムです。ナトリウムは聞いたことがあると思います。これは塩に含まれている成分です。ここではナトリウムについては詳しく説明しませんが、このナトリウムと共にカリウムはバランスを保ちながら働いていると思って良いです。人間は約60兆個の細胞でできています。それらの細胞一つ一つには様々な成分や栄養素が存在してます。細胞の外との物質の交換が絶えず必要となっています。細胞の外から栄養素を取り入れ、代謝し、必要ない物質が出来たら外に出す。このようなことを常に繰り返しているのです。この時、このような物質の交換や様々な代謝が行われるのには細胞の内側と外側の浸透圧というのが非常に重要になっていきます。細胞の内側も外側もその浸透圧は常に一定に保たれています。することで、物質の交換や代謝をとても簡単に行うことが出来るからです。この浸透圧を一定に保っている栄養素こそが【カリウムイオン】と【ナトリウムイオン】です。他にもこのカリウムイオンとナトリウムイオンは体液中のPH値を一定に保つ役割もあります。筋肉の収縮や神経伝達などがスムーズに行われるよう働いているのです。カリウムは高血圧を抑制する?ナトリウムの摂りすぎは高血圧になると言われています。ナトリウムはあなたがご存知の食塩とほぼイコールで考えても良いと思います。よって、食塩の摂りすぎ(しょっぱいものの摂りすぎ)が高血圧の原因になるということです。ナトリウム(食塩)が体内にたくさん入ってくると、それを一定の濃度に保つためには多くの水分が必要になります。体内の水分量が増えると血液量も増えます。血液量が増えれば、心臓が血液を高い圧力で送り出す必要があるのです。これが一般的に知られている血圧が上がるというメカニズムです。カリウムには、その余分なナトリウムを体外へ排泄を促す働きがあります。することで、体内のナトリウム量が減り血圧が下がるということです。高血圧症がある人は日本にはかなり多くいますが、その原因が塩分の摂りすぎで高血圧になっている人はわずかです。血圧が上がるには本当に様々な要因が複雑に絡み合っているのです。自律神経や、季節や気圧、血管の状態やホルモン、そして食生活などまだまだ原因を挙げればきりがないくらいです。塩分の摂り過ぎが単純に血圧を上げているという人ももちろんいるかと思いますが、割合的には少ないと思います。血圧を下げようと野菜からカリウムをたくさん摂ることで、本当に血圧が下がる人もほんの少しの割合の人といって良いと思います。病院では血圧が高いと、「野菜をたくさん食べてカリウムをたくさん摂取しましょう!」と言われます。野菜をたくさん摂取することは非常に良いことですが、野菜を摂れば血圧が下がると言い切ることはできないのです。カリウムの欠乏症や過剰症カリウムは通常の食生活では欠乏症は起こりません。稀に全く食事からカリウムを摂取しない場合や糖尿病などで尿量が増えると尿中へのカリウムの排泄量が増えてしまい不足します。下痢や嘔吐といったことでもカリウムは失われてしまいます。このような状況でカリウムが不足した場合、低カリウム血症になってしまいます。症状が起こりやすくなります。カリウムは摂りすぎても腎臓が尿中に排泄する機能を持っているので、普通の食事で過剰になることはありません。この腎臓の機能が低下してしまい、尿へのカリウムの排泄が難しくなると高カリウム血症を起こす場合があります。症状が起こりやすくなります。高カリウム血症は最悪の場合、死に至る危険性もあります。腎臓の機能がほぼなくなってしまう腎不全という病気でのカリウム補給は慎重に行わなければいけません。いも類、果物類などに多く含まれていることが分かると思います。肉類を除けばほとんどの食品にしっかりと含まれているのです。普段ものすごく偏った食生活をしなければ特に気にしなくても摂取できる栄養素なのです。カリウムの効率的な摂取方法カリウムは、植物性食品はもちろんですが動物性食品にも豊富に含まれています。あらゆる食品に幅広く含まれているのです。新鮮な食品の方がカリウムの含有量は多いのは確かです。カリウムは、煮たり茹でたりすると水に溶ける栄養素なので流れ出してしまいます。野菜などは生の状態で食べると良いでしょう!煮たり茹でたりする場合は、煮汁やスープごと食べられる料理にすると流れ出たカリウムもしっかり摂ることが出来ます。-あじこんにちは!元高校球児の管理栄養士あじです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。あじサッカー大好き元高校球児。