公開6Book記事詳細ippin編集部ippinならではの「美味しい」情報をお届けします!日本にはたくさんの和菓子がありますが、その中の一つ「干菓子(ひがし)」はご存知でしょうか?「干菓子」とは、「乾菓子」とも書き、水分の少ない乾燥した和菓子のことを言います。日本の伝統文化の中でも、供物や茶の湯、冠婚葬祭用として用いられてきた「干菓子」ですが、今回はモダンな部分が感じられるイマドキの干菓子を、和菓子にゆかりが深い古都(京都・金沢)から厳選し、ご紹介いたします。wagashi」は、お店が京都御所の近くにあり、長屋を改装した店内はシンプルでモダンな雰囲気が楽しめる人気店。落雁は、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子ですが、こちらの落雁は、伝統的な製法で作られた和三盆と天然果汁で作られたゼリーを合わせた、モダンな落雁が楽しめます。金沢の三茶屋街の一つで、人気観光スポットひがし茶屋街にある「薪の音金澤」。1日2組限定の宿ですが、一階には宿泊者以外の人も利用できるティーサロンとセレクトショップがあります。そちらで買える「落雁十彩」は、一見普通の落雁の形状をしていますが、黒糖、玄米、えんどう、おちらし、ほうじ茶など、なんと10種類の味があります。1個ずつ丁寧に個包装してあるので、ギフトにもおすすめ。石川の三大茶屋街のひとつで、にし茶屋街にある「甘納豆かわむら」の甘納豆。ある検番の向かいにあります。様々な甘納豆のなかでも、日本海に突き出た石川県の能登半島の先、珠洲狼煙地区にある「二三味(にざみ)農産」によって栽培されている幻の大豆「大浜だいず」を使用した甘納豆がおすすめ。一度は栽培が行われなくなった大豆の栽培を甦らせた希少品種を使った甘納豆は、絶妙な噛みごたえと、噛むほどに滲み出る濃い旨さは格別とのことですよ。時点のものとなります。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。