弁天橋通り沿いにあります。弁天橋通店」だった建物がそのまま使われています。来味から系列店の真玄にお店が変わりました。1階には屋外と建物下の駐車場とアプローチがあり、建物の北寄りに階段があります。階段を登った2階にお店があります。午後12時40分過ぎに着きました。2階お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さのある待ちスペースがあり、10人越のお客さんの待ちになっています。用紙に名前を書きます。お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。ラーメンダイニングとでも言った方がいいかような、最近のラーメン屋さんの雰囲気です。それほど大きくないお店、15分程待ってカウンター席に案内されました。席はさほど混んでいません。作りに合わせゆっくり案内しているようです。メニューは、最初に麺の量が書かれています。基本180gで、大盛り1.5玉(無料)、特大盛り2玉(無料)とあります。次にらぁ麺各種があります。極み煮干しらぁ麺、濃淡京醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂(こってり太麺)、背脂みそ(こってり太麺)、フォルマッジョ塩、担々麺などがあります。その次につけ麺・和え麺各種があります。煮干しつけ麺(太麺)、辛い煮干しつけ麺(太麺)、濃厚魚介豚骨つけ麺(太麺)、油そば(太麺・シンプル盛)、油そば和え麺(太麺・豪華盛)、汁なし担々麺などがあります。背脂みそ(こってり太麺)が増えています。極み煮干しらぁ麺は食べています。新潟情報のクーポンを使わせてもらいます。らぁ麺類が100円引きに、自家製三種のチャーシュー盛り150が円引きになります。濃淡京醤油らぁ麺(大盛)+自家製三種のチャーシュー盛りにしました。席がそれほど混んでいないこともあってか?普通に出来上がってきました。白く深い器に盛られてきました。チャーシューがこれでもか?って量です。麺は、細いストレート。モチモチ感が強く、結構楽しく食べられる麺です。スープは、濃淡の言葉がピッタリ、醤油味のあっさりまろやかなものです。トッピングは、自家製三種のチャーシュー盛り(炙りバラ肉巻チャーシュー・純白のビアンカしっとりももチャーシュー・吊るし窯焼き肩ロースチャーシュー・味付き半熟玉子1/2)、メンマ、海苔、ねぎなどとても豪華です。縮れの方が好みですがなかなか楽しませてくれる麺、醤油味の絶妙なスープ、チャーシューをはじめとする充実のトッピング、さらに大盛りや特大盛りまでもが麺増量無料です。濃淡京醤油らぁ麺オリジナルが680円、自家製三種のチャーシュー盛りが250円。合わせて930円のところ、無料配布の新潟情報のクーポン利用で780円でした。物凄く得した気分になれました。