太刀魚にトッピングしているのはお庭のフェンネル。フィノッキオが食べたくて数年前にフローレンスフェンネルを植えたのですが結局結球せず.でもそれから勝手に芽が出る様になりました。昨日3軒隣の家の前にフェンネルらしきものが育っているのを発見。Friチャイナベーコン・パクチーポテサラ12月15日(木曜日)チャイナベーコン。醤油漬けにし乾燥させてから冷凍していた豚バラ肉を解凍し40分程ウーロン茶で蒸して完成です。剣先とコストコサーモンのお刺身。サーモン好きのCHICAさんにかなり横取りされちゃいました(汗)パクチーポテサラ。豚を蒸すついでにじゃが芋と卵も一緒に蒸し器へ。蒸し上がったら皮と殻を剥き適当な大きさにカットし市販のパクチードレッシングで味付けしフレッシュパクチーも加えました。ポテサラが食べたかったんだけどハムも胡瓜もピクルスもなかったのでこんな一皿になりましたとさ^^;つぼ漬けの炊いたん。贅沢煮のつぼ漬けバージョン~(笑)干し筍の煮物。チャイナベーコン、脂も美味しいんだけどやっぱりバラ肉より肩ロースの方が好きかも...(汗)きっとそういうお年頃なのでしょう~(笑)ちょっと冷え込んだ今朝、この冬初めてガスヒーターのスイッチをONしたら・・・もろ顔に温風が当たる場所に陣取るCHICAさん。Thu太刀魚ピカタ・紫のポタージュ12月14日(水曜日)太刀魚のピカタ。ペコリーノ入りの卵液をつけオリーブオイルを敷いたフライパンで焼きました。チャイブの花みたいな色ですね・・・。牛乳と一緒にフードプロセッサーに。塩コショウで味を調えました。