豚肉は2cm四方の棒状に切り、Aの材料を揉み込み、約30分おく。香菜は粗みじんに切り、マッシュルームは薄切りにする。鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。香りがたったら豚肉をいれてこんがり中火で5分半焼く。あさり、ミニトマト、マッシュルームを加えて蓋をし、約10分蒸し煮にする。塩、胡椒で調味し、香菜とパセリを加えてひと混ぜする。ワンポイントアドバイスあさり、トマトから水分が出るので、ほかに水分は加えなくて大丈夫です。