上生菓子いつもご注文を頂く大学茶道部様から続いてご注文を頂きました。上生菓子『菜の花』です。担当の学生さんが菜の花で作ってください!とのご希望でしたので広い菜の花畑に蝶が飛んでいる様子を思い浮かべて制作しました。細かい抹茶練り切りきんとんで中は、自家製餡した粒餡で...西宮市技能功労賞を受賞しました。菓一條栄久堂吉宗2017.11.12和菓子職人ブログ代表の吉川です。本日は、私ネタなのですがお暇が有れば読んでやって下さい。人間長い事一つの事を頑張ると誰でもその道のプロになっていたりします。私は、学校の勉強がイヤで早くに和菓子の修行に入りました。焼栗餅2017.11.4和菓子職人ブログ西宮市11月のイベントが始まりました。笑栗)2017.10.17和菓子職人ブログ代表の吉川です。使いましたが九州が一番和菓子に適している気がします。和菓子で作るハロウィン焼菓子(お饅頭)2017.10.12和菓子職人ブログ代表の吉川です。和菓子を楽しみにしているお客様の為に深夜まで仕事しております。この時期だけ販売される和菓子(焼菓子)が有る事ご存じでしょうか?10月31日(火)は、ハロウィンです。お茶会2017.10.10和菓子職人ブログ1ヶ月ほど前に変わった御題の上生菓子ご注文を頂きました。その御題は、御伽草子(おとぎぞうし)です。言って何を作れば良いのか?御伽草子って昔話ですよね~。2017.10.9和菓子職人ブログ本日は、10月9日で彼岸も終わりそろそろ寒くなるはずなのですが夙川は、半袖で十分な暖かさです。おばちゃんのおはぎは、何故美味しいか?2017.9.19和菓子職人ブログ代表の吉川です。明日から秋のお彼岸です。9月20日(水):彼岸入り9月23日(土):彼岸の中日(=秋分の日。菓一條栄久堂吉宗2017.9.19和菓子職人ブログ代表の吉川です。九月に入ってもまだまだ暑い関西地方ですが朝晩は、過ごしやすくなってきました。和菓子屋では、絶対作る秋の上生菓子の柿!菓一條栄久堂吉宗では、ういろう生地で表現いたします。9月に入ると作り出すのが上の写真の『青柿』あおがきです。夙川工房にて働いていた若者も立派な大人になりました。お茶は、小さな頃からやっていて大学卒業後茶畑で働き、和菓子の事も勉強したくて菓一條栄久堂吉宗で数年働いておりました。