欧米では肉の臭み取りやスープの香り付けによく使われています。あの独特の香りは、アビオールという香味成分によるもので、精神を安定させる働きや臭みを消す働きがあると言われています。抗酸化物質のカロチンやビタミンCを多く含み、カリウム・ミネラルも豊富です。購入の際は葉っぱが生き生きとして張りがあり、茎が肉厚なものを選びましょう。保存には葉と茎を別々に、それぞれビニール袋に入れて冷蔵庫に入れてください。生のままサラダやピクルスに、煮込んでスープやミートソースの具材に、炒めてもおいしいですね。漬けこみ時間除く)漬け込んで翌日には食べれるピクルスささき京美さんのレシピいかくんとセロリのマリネ(調理時間5分)電気もガスも使わず、切って混ぜるだけ森崎繭香さんのレシピささみとセロリのナッツ和え(調理時間15分)ナッツの食感がアクセント。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。