※追加募集枠ができましたので、是非ご参加くださいませ。午前9時から午後17時カテゴリ日記タグお盆期間の営業日について。日記お盆期間の営業日程なのですが今年は、当店の通常営業日通りしておりますので是非ご来店下さいませ。若干の変更をしております。ご了承いただきますよう、宜しくお願い申し上げます。昨日のご来店、誠にありがとうございました。営業終了後に、綿貫さんと植木さんとでTANTO屋で開催されるイベントの打ち合わせをしました。珈琲の専門家と紅茶の専門家の方々と話をしていますと世界で栽培している地域の歴史背景が重なったりして凄くおもしろかったです。今から、イベントが楽しみになってきました。話をしないと、人の奥深さはわからないものですね。日記お店の周りには、色んな植物がいますが最近、再確認したのですが見たことのない木が大きくなっています。鳥が運んできたのか、定かでありませんがどなたかお詳しい方、ご機会がありましたら教えてください。今年は、猛暑だと言われてますががんばってのりきっていきたいと思います。カテゴリ日記タグゴールデンウイーク中のご来店、誠に有難うございました。日記ゴールデンウイークは本当に天候も良く初めてご来店されたお客様も沢山おられました。母の日(12日の日曜日)は、通常営業しております。ご来店、お待ちしております。ウイーク明けは、大掃除をしました。夏に向けて色々試みたいことも沢山あるのでがんばっていきたいと思います。ウイーク前の話になりますが、貴重な経験をしました。画像は、リハーサル時のものです。今、落ち着いて書けますが4月の高砂文化会館大ホールで、ギターを弾けた時は本当に嬉しかったですなかなかできない経験をさせていただいて、誠に有難うございました。カテゴリ日記タグ工事は無事、終了致しました。良い天気に恵まれた工事は順調に進みまして、無事終了致しましたお客様のご協力、誠に有難うございました。頑張っていきたいと思います。ゴールデンウイーク中ですが今週は、5月5日(日曜日)も営業致しますのでご来店お待ちしております。『どうして日曜日がお休みなの?』とご質問されることが多いのですがこのご回答は、当店の創業時にさかのぼります。当店のある場所は、役所機関が大変多い場所で土日ともなりますと閑散としてましてオープン時のDATAでは、日曜日が定休日に適していると判断した名残から来ています。たしかに、以前から何度もミーティングで話は幾度か出ていました。考えてみて判断していきたいと思います。さんは、小学校の時と今現在、大変お世話になっております。学校から近かったので、友達と良く寄っていました。今は、TANTO屋のピサなどの商品でお世話になってます。妹尾さんは、ラジオでご存じにもなった方も多いのではないでしょうか?大変、情のある方だと思います。店長の田貝さんは、凄く仕事に真面目な方です。店内で店長を発見された時には、気軽に話してみてください。去年は、田貝さんと作り上げた企画も挑戦させていただきました。緊張しましたが、やりがいがありました。前回のサメの続きですが時間を見つけて挑みました。フィレ状態にするのに5分もかからないくらいで出来ました。身は、とてもクセが強くて、下処理をしっかりやらないといけなと思いました。胃袋が、とてつも大きいのには驚かされました。小魚を沢山飲み込んでいたみたいです。ありがとうございます。することがありました。サメと格闘といっても、大海原で闘うわけではないです。見たことはあるけど触ったことが(捌いたことが)ないので迷いましたが一度、研究で仕入れてみようと思いました。調べたら、世界にはサメの種類は500ほど生息していて中でも10パーセントくらいが獰猛な種類みたいです。日本でも、郷土料理で親しみのある地域もあるみたいです。子供は、『カッコいい!!』と言っていました。体長1メートル程のサメで、皮はザラザラしてます。がんばって、格闘してみます。日記この包丁は、以前にもご紹介致しました、ハーツネクストの社長、横山さんから頂きました。切れます横山さんのお父様は、日本でもトップクラスのかんな職人で、海外からのオファーがあったり色んな国々で技術指導されたり、この道一筋の凄腕の持ち主です。横山さんから色々お話を聞いていると、本当の職人さんとは僕みたいな凡人が考えていることの次元にはいないと言うことです。飲みに行きましょうこちらは、無農薬露地栽培の本倉さんの人参です。凄く、美味しそうな形なので撮りました。野菜を作られています^^こちらは、宮脇さんの黄色のカリフラワーです。他に、トレビスや、もう少しすると年末にお馴染みのケールとキャベツのあいのこの、プチベールが入荷いたします。加古川産ミラクルフルーツです。ご存知の方も多いと思いますが特殊な『ミラクリン分子』を含み、味覚修飾植物というものらしいです。食べるタイミングも重要かと思いました。都倉さん、もう食べましたか?カテゴリ日記タグミラクルフルーツ高砂福祉会館でのイベント日記これは高砂チームの方のウッドベースなのですが凄くカッコいいので写真を撮りました。肝心な本番の画像は撮れなかったのですが他のバンドメンバーの方々やフラチームの方々がとても親切でしたので初登場の私でも、リラックスして楽しめました。ご関係者の皆様、大変有難うございました。自分の演奏には満足いきませんでした。今度は、もう少しマシな演奏ができるようにしておきます。カテゴリ日記タグ寒天とは、「寒ざらしのところ天」という事実。厳しい冬の寒さにさらされ、水分が抜けたところてんの干物が寒天ということを、ご存じでしたでしょうか?これは日本の発明品なのです。『ところてん』と『寒天』の違いを確認してみます。『ところてん』は、テングサやオゴノリをグツグツと時間をかけて煮溶かし、これを漉してから冷まし、固めて天突きで突いて細くしたものです。これを屋外で乾燥させたものが『寒天』です。細寒天とは糸状にしたものを乾燥させ、角寒天は棒状のものを乾燥させてできたのもです。『ところてん』は遣唐使の時代に中国から製法が伝えられ作り始められたものなのですが、それを干した『寒天』は江戸時代に発見された日本の発明品なのです。『ところてん』を外に出しておいたところ、冬の夜中の寒さで凍り、それが日中に溶けて水分が抜け、『ところてん』の干物のようになってしまいました。それを見つけた太郎左衛門のひらめきによって、『寒天』の製法が編み出されたと言われています。その後、原藻の配合や製造法に改良が加えられ、京都・大阪を中心に「ようかん」などの和菓子の材料として発展してゆきました。ちなみにこれを『寒天』と命名したのは中国からの帰化僧、隠元禅師と言われています。このお方は、『いんげん豆』の隠元禅師でもあります。隠元は『寒空』や『冬の空』を意味する漢語の『寒天』に『寒ざらしのところ天』の意味を込めて『寒天』と命名したと伝えられています。南信州で寒天が作られるようになった理由とは?信州に寒天の製造が伝わるのは、江戸時代末期(1840年頃)になってからです。「これは雪や雨が少なく乾燥気候で、冬が長く寒さが厳しい南信州(今の長野県諏訪地方)の農家の副業にぴったりだ。」と考え、この製法を学び持ち帰りました。角寒天、細寒天から粉末寒天へ戦後、寒天は気候によって出来高が大きく左右される「相場商品」でした。そこで、安定した品質や価格、そして安定供給のために研究がなされ、その製造技術は画期的に進歩しました。して登場したのが「粉末寒天」です。粉末寒天は天候に左右されることなく一年中生産でき、しかも衛生的で、水浸けや漉す手間もいらないことから、その需要を大きく伸ばしていきました。その用途を大きく広げています。商品を検査していただいてます。今後も衛生管理は、キチンとしていきたいです。今回は、お店のお話ではありません。練習風景を二時間ほど見に行ってきました。ギターを一本持ってくるようにと言われてましたのでお気に入りのGIBSONを久々にケースに入れて持って行きました。オフの時間はかなり少ないので日にちが合えばなんとか可能な状況なので失礼なければいいのですが駅前の大村さんのオフィスでの練習だったのですがみなさん、何十年もされている方々なので上手さにびっくりしました機材も、本格的でしたPAのシステムや今や本場のハワイでもめったにお目にかかれないスチールギター。凄くテンションが上がりましたまさしく、落ち着いてカッコいい大人のバンドですその日はベース担当の方が、たまたまお休みだったのでポカンと見ている私の手に、木目が綺麗なベースと楽譜を渡されました。参加という形になりましたしかも、ベースの指板を見てみるとなんとフレットレスでしたピックより指弾きを希望されたのでかなりビックリしましたが、なんとかついていけて良かったです午前中だったのに、スチールギターのビブラードに大変心が癒されました時代が経っても、いい曲は心に染みます。市民会館などでも演奏されているのを知って驚きましたそこで早くも、5月の高砂の福祉会館でのライブ出演が決定しました普通、会場をおさえたりすること自体が大変なのにすごいなーと思っていたら、加古川市民の誰もが知っている社長・会長などの方々もおられたので、私では理解できない世界です(笑)驚きいっぱいの二時間でしたが大変良いリフレッシュができました。ありがとうございました。ブルース怒涛のツーデーマーチ(今回は20キロ)、今年も参加しました。時間がなかったので、当日申し込みで参加しました。いうことで、決定しました。仕事柄なのでしょうか。朝はなかなかテンションが低いのです。みなさんで準備体操をして、スタートしました。いつも、車で土手を走るくらいなので、こうやって歩きながら景色を見てみると、また違った角度で刺激があるものですね。ある方から聞いたのですが、少し上流の方から加古川を見ると鹿の児に見えたことから『鹿児』という名が付いたということで、なるほどと思いました。鹿児島はどう見えるのでしょうか?加古川評定で有名な、豊臣秀吉も参加された『加古川城』もあったみたいですが、どんな形してたのでしょうね。昔は山陽道をこのような服装の方が沢山往来されていたのでしょう。ノスタルジックな気分。今年も速い方のスピードにびっくりでした。家族と先生は、ケロッとした顔をしてますが僕だけは、死にかけで飲み物を欲しがっている顔をしてます(笑)来年は、どなたかが『40キロでしょ!』と言われてましたが、一体どうなるのでしょう!?休憩ポイントで食べたぜんざいは、美味しかったです💕このようなイベントに参加しなければ、地元の加古川をじっくりと見ることもないですし、結構僕的には面白いです。みとろ荘あたりに実際にいらっしゃった『みとろ姫』は美人だったと聞いたことを思い出したり、なんだか感慨深くなった一日でした。みなさん、お疲れ様でした。11周年記念イベントは10月3日からです。日頃のご愛好、誠に誠に感謝致します。私共は、まだまだ未熟な面も多々ありますが皆様のおかげで、11周年を迎えることができそうです。自分の体が錆び付く前に、その挑戦したいことができるように頑張っていきたいです。厨房にこもってばかりの仕事をしているのに気軽に話ができる知り合いや友達が新たに増えていっているのも自分では嬉しいし、財産だと思っています。うまく言えませんがこれからも変わらぬご愛好のほど、宜しくお願い申し上げます。※11周年イベントの詳細は、店内告知致しますので、またご覧くださいませ。10月3日〜10月末までです。ご機会がございましたら是非、ご来店くださいませ。TANTO屋の店舗の前に、東京海上日動の『ライフクラフト』さんがあります。ライフクラフトさんの皆様には、社長はじめ、日頃ホント良くお世話になっております。そのライフクラフトさんの専務である吉住晃一君は、ぼくと同級生です。富士山頂まで一気に駆け上がる過酷極まりない競走です。タイムリミットは、午前11時30分です。僕は、話を聞いているだけで、疲れてしまいました。彼は『毎年登っているけど、山頂に登り着いた時の感動は、他の何ものにも代え難い。』といった名言を言っていました。『グランドスラム』と言われている大会を、あっけなくクリアしている超人です❗なかなか、『よし、やってみよう!』くらいのノリでは決してできることではありません。彼は学生時代から運動能力抜群ですが、そういったポテンシャルをもっていながらも毎日毎日走り込んでいます。尊敬に値します、本当に。3月に、国土地理院が日本地図を改正しなければいけないほどの大震災がおきてから毎日情報を見ているととても人事のように思えません。加古川からも、被災地へボランティアで行かれた方々も結構おられるみたいで、かなり感動致しました。自分の力のなさになさけなく思う毎日です。何もできないかと言えばうそになります。今、どこで買い物をしてもレジのところに『災害募金箱』が設置されています。買い物をするたびにお釣りが出るので、毎回必ず募金しようと決めました。最近、それが習慣化してきました。このまま続けて行こうと思います。当店の知名度がまだまだ低い為、お客様に不信感を抱かせてしまう恐れもありますのでやめました。今現在、東北のイタリアンのシェフが現地で炊き出しをしているので物資援助をさせていただきます。今のところ、これが自分の出来る事です。していこうと思います。日本は下にいくつもプレートがある、言わば地震国家なので阪神淡路大震災のようにいつ自分が被災に遭うのか、予想できません。その時に、やはり援助物資や人の助けををたよりにすると思います。いま、できることをするべきだと思いました。こんなときこそ、前向きで建設的な考えが大事だとも思いました。東北の巨大地震で、沢山の人がお亡くなりになられました。心より、ご冥福をお祈りいたします。当時のぼくは、神戸のレストランで住み込みで働いてました。そのときの光景が、頭の中にいっぱい出てきます。色々なことがあったので、辛かったです。津波の恐ろしさをテレビで知りました。日本が約2メートル動いたと言ってましたがそんなとてつもないそんな力が一瞬で襲ってくるなんて。こんな時こそ、携帯電話が繋がって欲しいです。ぼくも、出来る事で協力していきます。この記事を書いたのちに、青葉区のイタリアンのお店さんと提携しました。利益に貢献できれば、雇用が守れるので、地元の方を守れることになるのかもしれないと思っています。日曜日に参加しました。おなじみの吉住さんご夫妻です。吉住さんご夫妻は、マラソンの豊富な経験をお持ちです。それを味わおうと言った事からでした。凄く意義があったわけです。10キロコースを挑戦してみたのですがなんと8キロでリタイヤしましたですからまずは、10キロ完歩をめざしました。以前の参加時より自信がありました。確かに、10キロは軽く突破できたものの権現ダムを過ぎたくらいから、足が疲れてきました。