/最終更新日:2018.03.08全国人気の「尾道ラーメン」と地元の定番「とんこつ醤油」、広島の愛されラーメンツイート広島コネタ広島の昔ながらのラーメンは豚骨醤油(醤油豚骨)ベースが多い。全国でも有名な尾道ラーメンと比べると知名度は低いものの、古くから長く愛され続けている広島ラーメンの定番です。広島の有名なご当地ラーメンの1つ、醤油系スープに背脂がたっぷり乗った「尾道ラーメン」は全国的に見ても人気。全国で8位にランクインしています。“広島のラーメンのルーツ”とも呼ばれた「しまい」の中華そばこれに対し、こういったランキングにはなかなか入ってこないものの、地元では根強い人気のある広島の定番ラーメンもあります。それが、広島市を中心に古くから愛されている「豚骨醤油スープ」のラーメン。博多ラーメン、札幌ラーメン、和歌山ラーメン、熊本ラーメン...等のように地名こそ付いていませんが、醤油スープとこってり豚骨とのコンビネーションがたまらないと、広島人が愛してやまない味です。ルーツといわれていたのが、2017年春に惜しまれつつ閉店したお店「しまい」。豚骨醤油(醤油豚骨とも言われる)のスープにチャーシュー、モヤシ、ネギなどシンプルなラーメンですが、広島の定番ラーメンのベースの味になっていきました。地元の有名店だった「すずめ」も、「しまい」から派生したお店です(2015年に閉店。同年6月から味を引き継いだめじろがオープン)。スタートしたという「一味(広島市中区)」も、とんこつ醤油スープ。広島で昭和の働き盛りたちが胃袋を満たしていた頃の、広島の主流の味だったのかもしれません。陽気(2011年撮影)。豚骨醤油スープのラーメンは、広島を離れていた人が久しぶりに帰省した時に「あぁ、この味この味。」と優しくじんわり体にしみ込み、ホッとさせてくれる定番の味となっています。※当サイトの掲載内容は、執筆時点(公開日)または取材時点の情報に基づいています。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。DiamondLife.LLC。