16:35イベリコハムにもいろいろ先日でかけたスペインで昼食のアペタイザーはイベリコハム。あちらでは基本的に3種類のイベリコハムがポピュラーでひとつはこのハモン・イベリコハモンは後ろ脚のことだ。ひとつは少し安いパレッタ(前脚)それとスペイン人が「最も好き」というロモ(ロース)。写真のはハモンであり脂身が甘ーい。僕はでもイベリコハムはちょっとエグみがあっていまひとつ好きになれない。それより中部イタリアの豚の膀胱を使ったクラテッロとかのほうが好きだ。イタリア人が時どきやるようにバターを塗って食べることはさすがにしないが脂肪を多めに残した薄いスライスをくるくるっと巻いてそれと甘めの発泡ワイン。これは極楽の気分になれる。日本のイタリア料理店でももっぱらこれである。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。