現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。Explorerは古いバージョンのため、正しく表示されない可能性があります。最新のバージョンにアップデートするか、別のブラウザーからご利用ください。21世紀干し柿」と銘打って2019年春から販売が始まった『賽子』を、筆者が手にしたのは同年8月。通常なら干し柿が最も品薄になる時期だ。蒸し暑い日本の夏には干し柿の食味は合いにくいことや、「柿は秋のもの」というイメージもあり、正直それほど期待はしていなかった。レンガを思わせるずっしりとした質感ところが、パッケージを開けたとたん、まずそのビジュアルに瞠目することになる。レンガを思わせるずっしりとした質感と焦げ茶に近い橙色の中に浮かび上がる白い線が織りなす不思議な模様。美しさのインパクトから味への期待が一挙に高まった。大きなものでは1個350gにもなるという三社柿(写真提供:東太美干柿委員会)三社柿の干し柿の特徴を生かしつつ長期保存を可能に『賽子』は、南砺市の特産である三社柿を用いた干し柿を原料に、へたや筋、種などを取り除いて圧縮し、1個700g~750gのブロック状に固めた商品。長期保存が可能で、三社柿の干し柿が出回らない時期も含め、通年販売される。干し柿の加工品としては、岐阜名産の柿羊羹のほか、最近では『賽子』と似たタイプの商品もできてきた。1個の重量がこれほどある商品は珍しい。三社柿の味わいを凝縮させた干し柿(写真提供:東太美干柿委員会)閉園した東太美保育園の建物を南砺市から借り受け、『賽子』をはじめとする三社柿の干し柿の加工品を開発・生産している東太美干柿委員会の代表・鵜野宏嘉さんによれば、「三社柿は渋みが強く緻密な肉質の大きな渋柿です。これを丁寧に干し、「手揉み」といわれる伝統技法を加えることで肉厚でしっとりした味わいの干し柿になります。この肉厚な干柿でないと『賽子』のような形状には作れません」とのこと。重量のあるブロック形は、干し柿自体の大きさ、厚みなどを生かしたスタイルだったのだ。ロイターマンU、ポルトガル代表CBの同僚獲得が間近に。