Thuボリューミーチキンキエフとあっさりおかず達2月24日(水曜日)チキンキエフ。肉で包みパン粉をつけて揚げました。ヘルシーな胸肉なのにたっぷりバターでカロリープラス。付け合せのフライドポテトでカロリー上乗せ~(汗)肉汁と混ざって旨みを増したバターがヤバ過ぎです(笑)ブリの塩麹漬け。トレハロースでちょっぴり甘口です。キャベツ切っただけサラダ。千切りキャベツにパセリとスライスアーモンドを散らしノンオイルドレッシング。キエフの罪悪感がこれで多少軽減(笑)千切りは丁寧に。おかずの付け合せにするキャベツもそうですが雑に太く切ってある千切りキャベツって興醒めですよね。キャベツくらい丁寧に刻もうよ~って思っちゃいます。小松菜とツナの炊いたん。最後にタピオカ粉でゆるくとろみをつけました。Wedポットパイ&きびなごとモッツァレラのフリッター2月23日(火曜日)きびなごとモッツァレラのフリッター。開いて中骨を取ったきびなごにジェノベーゼソースを塗りモッツァレラ。その上にもう一枚きびなごを乗せ具をサンドしてから衣をつけて揚げました。ビールで作った衣がカリッ。きびなごがフワッのチーズがトロッで美味~♪きびなごって我が家じゃ魚の餌用に買う位だったけど食べてみるもんですね(笑)ポットパイ。材料の冷やした粉と1cm角にカットしたバターと水をポリ袋に入れそれを麺棒で伸ばして畳み冷蔵庫で冷やし又伸ばして畳みを繰り返し最後に広げる時だけ打ち粉をした台の上で作業します。このやり方簡単だし回りも汚れないし気に入っています。ホワイトソース等を足して作っています。三つ葉と干し豆腐風の和え物。ごま油で和え粒ホタテ入りのXO醬をトッピング。豆腐がナッツみたいに濃厚で美味しいですよ。揚げたアジの中骨の甘酢漬け。いつも骨せんべいばかりなので今回は南蛮漬け風にしてみました。身が無くても十分イケる・・・(笑)剣先ゲソのソテー。オリーブオイルと少量のニンニクと塩コショウとシンプルな味付けです。