訪問した日は、フレッシュなサラダの盛り合わせ、ローストベジタブル、具だくさんの野菜とひよこ豆のスープ、自家製ピクルス、天然酵母パン。ローストベジタブルには、サツマイモ、かぼちゃ、アスパラガス、カリフラワー、芽キャベツ、にんじん、プチトマト・・・。それも大きめにカット。野菜の美味しさを引き出す調理法でひとつひとつの味わいをたっぷり味わえます。天然酵母のパンは、噛めば噛むほど味わい深いし、穀物も入っていてヘルシー。内容は日替わりなので、行ってみてのお楽しみです。キンキンに冷えた銀のプレートにかわいく盛り付けられたデザート。その日は、濃厚なガトーショコラ。したチョコが口にまわとり後を引くおいしさ。バニラアイスやいちごと一緒に組み合わせて楽しんだり。紅茶を一緒に食べながら、会話も弾んじゃいそうです。こんな素敵なレストランで紅茶のワークショップ&ティーパーティーは開催します。代官山に期間限定オープンAGFから販売中のスティック状のフルーツテイスト紅茶「ティーハート」。ティーハートの無料試飲もできるカフェが期間限定で出現。期間:2013年5月2日(木)~2013年5月12日(日)11:00~19:00最終日5月12日(日)は15時閉店。アフタヌーンティーの時間より、ちょっと遅めの18時スタート。フィンガーフードに、なんといってもかわいいスイーツが並んでいることにトキメキます。※消費税含む、別途10%のサービス料要。東京ベイのレストランコンセプトが「ヘルシー」「ビューティー」「フレッシュ」。同ホテル1階のニューヨークラウンジでは、このコンセプトに基づいたアフタヌーンティーが楽しめます。紅茶サイトでご紹介しています。ご参考にしてください。このアフタヌーンティーを提供するラウンジの一角で、新たにイタリアンダイニングが、4月24日(水)からグランドオープン。ブッフェ&コースという新スタイルです。ブッフェとなるのは、イタリアンオードブル各種、スープ、セカンドイタリアンドルチェ。サラダは、シェフがお客様の目の前で、コラーゲンいり絞りたてレモンドレッシングでまとめます。カスタマイズできるトッピングを好きなだけかけ、最後にかけるドレッシングは、オレンジドレッシングがホテルのおすすめ。野菜がブッフェでいただけます。五感を刺激する料理には、見たり、味わったりするだけではわかりえない、隠れたエッセンスがふんだんに盛り込まれているようです。おいしいだけじゃない、見た目に美しいだけじゃない。素材がどんな働きを持つかを把握したうえで、料理に生かしているとか。ゴボウだって、ゴボウの苦みを残しつつ、クリーミーでまろやかに仕上げたスープに変わるのです。素材を練り込んだ食感と味わいのある生パスタ。人前で食すのをためらいがちなイカスミも、パスタに練り込んでいるので、特に女性にはありがたい。料金は税・サービス料を含む。紅茶サイトで、今回ご紹介しているのは、スリランカで人気の紅茶「キリテー」について。スリランカ紅茶紀行第3回です。きゅうりを使ってサンドウィッチを作ってみませんか?シンプルだけど、飽きのこない、アフタヌーンティーの定番サンドウィッチ。旬のこの時期にこそ、きゅうりのサンドウィッチがおいしい。ブリティッシュがおすすめ。ブリティッシュ)特徴:コクだけじゃない、紅茶らしい豊かな香りを備えています。英国風にたっぷりのミルクを加えると味わい深さに納得。春の訪れとともにお茶飲料市場がにぎわってきました。ふたを開けたときから楽しめる、香りをギュッと閉じ込めた“香リフレッシュティーをコンセプトに開発したとのこと。円テイスティングしてみました:ジャスミンティーは、本格派。ランチタイムに選んでみては?ピーチ&ローズヒップティーは、すっきりスイートテイスト。おうちで飲むより、アクティブに活動したときのうるおいドリンクとしてぴったり。専用サイトもオープンしたばかり。クイズ」には、私も少しだけご協力させていただきました。3月18日から、コンビニエンスストア、量販店および自動販売機で販売開始。リラックスしたいとき、ちょっと手にしてみたいお茶です。オープン!オランジュリーティーは昨年、おいしい紅茶の専門サイトを立ち上げました。本日、厳選した紅茶・ハーブティー・フルーツティーを販売するショップをオープンしました。他のショップでは扱っていないお茶に出会っていただけると思います。ショップサイトをご覧くださいね。Pelica気になるあの“紅茶マシン”を取材。コーヒーメーカーに分類しても良いとは思いますが、ただのコーヒーメーカーではないみたい。コーヒーのほかに、紅茶、緑茶、ウーロン茶の抽出もするそうなのです。そこで、最も気になるのが、その風味。コーヒーを入れたあとに、紅茶を入れたら、味も香りもおかしくなるんじゃない?誰だって、疑いたくなるでしょう。そこで取材し、確かめてきました。入れるには、ポッドというコーヒーの粉や紅茶の葉が入ったフィルタ(不織布に包まれています)をマシンにセットしてスイッチオンするだけ。6秒ポッドを蒸らし、抽出。出来上がりまでの時間は約50秒。コーヒーから紅茶など、別の種類に交換するときは、ポッドをセットする部分にはめているポッドをのせる器を水洗いするだけでよいとか。2013年2月6日発売号2013年2月6日発売の『エル・ア・ターブル』で、チョコレートの特集があるそうです。そのなかで、チョコと紅茶のマリアージュとして、チョコレートに合う紅茶ページにご協力させていただきました。チェックしてみてくださいね。バレンタインデーまで、1か月を切っていますね。ドリンクのほうは、もちろん紅茶で。紅茶の基本ページで、紅茶(お茶)の保存についてご紹介しました。お茶は開封したら、できるだけ早めに使いましょうと最後に書きました。使い切らないのに次のお茶を買うこともあるし、好きだから、いろんなお茶を気分で使い分けることもあるかと思います。一年の最後、お茶のストックを調べてみませんか?年末の大掃除に追われる前に、できればすぐにでもチェックをオススメします。棚の奥に、ちょっと前に買ったお茶が眠っていませんか?おいしいから大事に飲もうと思っていたら、忘れていた・・・なんて。そんなのショックだし、もったいない。お茶がおいしくなくなる前に、使いきってくださいね。ブルーミング中西本社で開催されたテーブルコーディネートを楽しむ会より、クリスマスコーディネートのご紹介です。クリスマスをステキに演出。赤いテーブルクロスを使った、テイストの異なるコーディネートを2つご紹介します。スペイン製ゴブラン織りのテーブルクロス。これ1枚敷くだけでもクリスマスムードたっぷり。コーディネートは、カジュアルテイストにまとめられ、賑やかなクリスマスパーティーが想像できそう。お皿の上に置かれたナプキンの上に、カトラリー。モミの木の枝をほんの少しカットして、ひもでまとめています。一緒にくくりつけられている手作りのカードで、気持ちがより伝わりそうです。次にエレガントなクリスマステーブル。フランス製のダマスク織の赤いテーブルクロスと、トップクロスの2枚使いがエレガント。アンティークのような凝った装飾を施したカトラリー、金のアンダープレート、黒とシルバーのプレート、ナプキンとナプキンリング。コーディネートは好みや、目的で作り上げますが、いずれも統一感が出ていて素敵ですね。食を扱う企画展はこれが初めて。子どもから大人まで、みんなが大好きなチョコレート(主原料はカカオ)がテーマ。紅茶サイトからみても、お茶との共通点が多いチョコレートは仲間みたいなもの。チョコレートは、お茶同様にカフェインを含みますし、その歴史も共通点が多々あるのですから。今回はこのチョコレートの世界に飛び込んでみましょう。カカオ「神様の食べ物」という学名をもつカカオってどんな植物?カカオの木、カカオの実についてわかるゾーン。さまざまな種類のカカオの実が展示されています。写真などで見かけたことのあるカカオやら、形も色もなじみのないカカオまで。固さ、大きさ、重さを、実際のカカオで感じることができます。実際のカカオの木もケースに覆われて展示されています。カカオが育つには最低温度16°C以上必要らしく、ケースで温度管理していないといけないそうです。取材に対応してくれた、筑波実験植物園の遊川先生。この展覧会のためにカカオの木を大切に栽培していたそうです。花が咲いて、実がついていたのに、10月に入って急に気温が冷え込んだ時、その実が落ちてしまったとか。本当に残念がっておられましたが、そのときカカオの気温に対する敏感さを実感したそうです。チョコレートをめぐる歴史お茶と同じくらい長い歴史をもつカカオ。約4000年まえにさかのぼり、どういう風にカカオが用いられたかについて紹介しています。カカオの原産地は、南米北部のアマゾン川上流域らしい。国立科学博物館の遊川先生は、「原産地から何千キロの離れた中央アメリカでカカオが使われ始めたのがいまだに謎」とお話してくれました。このゾーンでは、カカオをつぶすための道具「メタテ(上の写真左端)」を始め、当時の道具が多数展示されています。カカオの歴史に触れながら、お茶の歴史と重なる点がいくつも見られます。カカオは、お茶と同じく、17世紀にヨーロッパで、飲料として、まずは特権階級に広がったのですから。そのカカオの飲み物は、高価であり、チョコレート(飲料)を作るため、飲むための美しい食器や道具が発展したようです。チョコレート(飲料)やそれを飲む特別のカップの数々も、多数展示されています。カカオの飲料から、いつどのようにして、固形のチョコレートになったかがわかります。チョコレートと日本こちらでは、いつ日本にチョコレートが入ってきて、どのようにして広がっていったか紹介されています。江戸時代中期にチョコレートが日本に紹介され、明治時代に徐々に普及、大正時代にはチョコレートの一貫・大量生産が始まったそうです。私たちが今でもよく口にする有名なチョコレートやチョコレート菓子についても、パッケージの変遷とともにたどることができます。チョコレートができるまでここからは私たちがカカオ豆になったつもりで、チョコレートができるまでを知るゾーンになります。映像や音、においや温度など、製造工程の部分を体感しましょう。チョコレートをもっと知ろう私たちが食べるチョコレートにぐんと近づいたゾーン。チョコレートの加工品や、ショコラティエが作り出す、美しいチョコレートの数々が展示されています。プロムナードの最後には、チョコレートで作られた「ジャイアントパンダ」や「シーラカンス」などが並びます。チョコレートの未来チョコレートを口にして、私たちはたくさんの幸せを得られます。カカオを生産するために必要な熱帯雨林が失われつつあるという現状や、生産農家が抱える諸問題を知ります。この展覧会で、カカオやチョコレートの魅力を実感するとともに、カカオを取り巻く環境や諸問題についても私たちひとりひとりが考えねばなりません。第2会場では、写真入りオリジナルチョコレート「フォトチョコ」(700円)が作れたり、展示会限定チョコレートや、オリジナルグッズを販売しています。オープン!2012年10月11日(木)、銀座にノリタケ銀座店がオープンします。この場所は、同社の食器の魅力をより多くのひとに知ってもらうための情報発信拠点となるそうです。広い店内には、今年2月に発売された「シェールブラン」のように、上質だけどカジュアル使いできる食器や、さらにグレードの高い高級食器など、約1000点が並びます。注目の「シェールブラン」は、店舗の一角にコーナーがしつらえられ、スタイリッシュな日常を表現した素敵な空間となっています。毎日異なる紅茶を飲んで、クリスマスまで楽しく過ごせる「クリスマスカレンダーティー」が、11月1日(木)アフタヌーンティーから発売。赤の箱にクリスマスツリーが描かれたキュートなパッケージ。No.19のフレーバーはシークレット。開けてからのお楽しみだとか。それもいいですね!すべて異なるお茶が24種類。数量限定、なくなり次第終了。10月、フォションが日本に上陸して40周年となります。40周年を記念して、フランスからフォショングループ会長兼CEOのミシェル・デュクロ氏が来日。お披露目&テイスティングが催されました。日本でのフォションは40年前、あの有名な「アップルティー」で一躍有名になりました。その後もずっと、フォションといえば紅茶と認識する人が多いとか。40周年を記念して紅茶を含むティーは4種類。ブラックセイロンティーにマンダリンオレンジとユズの香り。オレンジピールやドライフラワーが入っています。紅茶に加え乾燥リンゴ、バラの花びら入り。バラ色のラズベリーマカロンをイメージして生まれたフレーバーティー。ダージリンにバラの花びら、ピンクペッパーを加え見た目も華やか。パリのチュイルリー公園をイメージしてできたフレーバーティー。一般公開日をお知らせします。(ペリカ)」が、UCC上島珈琲より、2012年9月24日に新発売。紅茶の味と香りがどこまで出されるのでしょう。セイロンティー、ハーブ製品、ココナツ関係商品、キトルシロップ、スパイス、スリランカのビールなど。スリランカカレー、ストリングホッパー、エッグホッパー、コットゥロッティ、カトレット、ヴァダイなど。よる伝統的な踊り、ウィッキーさんのトークショー、マジックショー、占い、子どものコーナーなど。紅茶屋さんも多数出店、冷たくておいしいミルクティーも販売されるようです!大抽選会に参加すると、スリランカ行き往復航空券などの豪華賞品が当たるかもしれない。