ボンタン(ボンタン騎士団)に就任され、京都太秦に店を構える西村酒店”西村一彦”氏が6/14開催の京都ワイン会の為に400年の歴史を持つ「近江牛」との最高のマリアージュを考えセレクトした極上ボルドーワインをお愉しみ下さい。ボンタンフランスの各ワイン産地には、その地のワインの名声を高めることを目的に騎士団が作られています。「ボンタン騎士団」は、1949年、フランス・ボルドー地方のメドック、グラーヴ地区にあるワイン生産者やワイン商が創設したもので、フランスでも規模が大きく最も権威のある騎士団です。ロートシルトのオーナーが名を連ねるなど、ワイン関係者にとっては憧れの称号です。我々はせめてその到達し得ない目標に向かってあくなき前進を続けよう-この理念の下、「ボンタン騎士団」は葡萄栽培や醸造法の研究、生産者への情報提供や教育、広報活動などを行っています。「ボンタン」とはワインの清澄のために使用する卵白を溶く木製椀のことで、ワイン造りの象徴であるとともに、その独特の丸い形によって騎士団会員同士の平等を意味していると言われています。ロートシルト(ラフィット)がリューセックを購入。シャトー・ラフィットのように厳格に選別する事で品質が向上。白桃を思わせる香りから柑橘類やパッションフルーツの果実味。樽発酵する事で瑞々しさを保ちつつ骨格の大きな辛口白ワインです。ソーテルヌ<貴腐ワイン>世界三大貴腐ワイン産地であるフランス“ソーテルヌ”。完熟した葡萄に自然条件が整った時にしか貴腐菌が付かず、葡萄1株からグラス1杯ほどしか採れない極少量デザートワイン。ハチミツや栃の実、白い花の香りが感じられ、ワイン会では抹茶デザートと好相性でした。サンジュリアン<赤ワイン>第1級シャトーに匹敵する完成度と称賛される、メドック格付第2級レオヴィルラスカーズより2007年より独立。サンジュリアンを見事に表現した“クラシックボルドー”スタイル。すき焼き屋の元祖として東京銀座に松喜屋は創業しました。すき焼きといえば「銀座の松喜屋」と言われ、全国に近江牛肉を広めた老舗の近江牛専門店です。京都四条の近江牛レストランでは、最高級の近江牛料理を鉄板や座敷ですき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ等を召し上がっていただけます。