昔にはなりますが、私も学生時代を思い出します。良い刺激となっています。今後ともよろしくお願いします。「トリュフ風チョコレートケーキ」です。薄く焼いたチョコレート生地の上にトリュフチョコのようなガナッシュを流して冷やし固めました。赤ワインも少し入ってるので大人のデザートです。本日、早い時間は満席となっておます。22時からのレイトハッピーアワーお待ちしています。有機栽培ブドウのやさしさを味わう最近、春の訪れを感じると共に、花粉の季節も感じている、サービスの小絲です。ぼくは、そろそろマスクの準備をしようかと迷っています。今回紹介する赤ワインは、有機栽培のブドウで作られた『マスパルダル・ネグレ』です。この赤ワインの生産者は、「マスコンタル」という、スペイン屈指の醸造家、ジョアン・ミラとアルベルト・ミラ兄弟が管理するワイナリーです。生産地域は、アルト・ペネデス。スペイン、カタルーニャ地方に位置するワイン産地です。ブドウの根が深くのび、ミネラル分の多い、より深い地層にまでたどりつくので、複雑な味わいのワインが数多く作りだされます。ミネラルを感じさせる柔らかさをもち、軽快で生き生きとした飲みやすさが印象的です。この赤ワインはボトルのみで、3800円のご提供です。みなさん、次にいらした際には、このオーガニックワインをお試しください。それでは、シラントロ一同、本日もお待ちしております。