>厚岸中嶋孝志さんの生牡蠣(むき牡蠣)期間限定!≪超特大サイズ≫も数量限定販売。※1月24日(金)からお届け開始!厚岸湖が結氷する可能性がある為、まずは6日間限定です。寒冷地の為、ほぼ年間を通して出荷される厚岸の牡蠣。年々市場価値が高まっています。現在厚岸では約110件の方が牡蠣作りをされています。汽水湖の厚岸湖と海水の厚岸湾を絶妙なタイミングで移動させて美味しく育てるのが漁師の腕の見せ所。厚岸の漁師さん達はそれぞれの美味しさに磨きをかけています。北釧水産で扱う特大の殻付牡蠣は、厚岸の中でも特に美味しい生産者で名高い中嶋孝志さんのマルえもんの生むき牡蠣。生産者が見える、安心、安全、で美味しいまるえもんのむき牡蠣をお届けしています。厚岸の牡蠣は気水(海水と淡水の混じる)の厚岸湖と海水の厚岸湾で育てています。夏でも水温が15°C前後と低く、冬では氷点下になる事もあります。厚岸湾には太平洋から牡蠣の絶好の餌となるプランクトン類や栄養分が多く運ばれます。水温が低いと牡蠣の成育が遅いのでじっくりと、長い間栄養分を食べるので他の牡蠣に比べてコクの有る美味しい牡蠣に育ちます。湾内は塩分が高いので中嶋さんはおよそ50日〜60日で厚岸湖に戻して程よい塩分の牡蠣に育ててからカゴ揚げを行います。厚岸湖の塩分の低さと厚岸湾の水温の低さを利用して絶妙なタイミングで育てる。これが、厚岸の牡蠣が美味しいと言われる所以です。中嶋孝志さんの作る牡蠣は、あっさりとしている中にも牡蠣本来の甘みとコクがある旨さの牡蠣です。比較的大きい牡蠣に代表されるような、牡蠣のくどさも全くありません。牡蠣の土手鍋、牡蠣フライなど大活躍。食べ応えもたっぷりの牡蠣です。中嶋孝志さんの生むき牡蠣で、ぜひともお召し上がりいただきたいのが牡蠣しゃぶ。旨みがギュギュギューっと凝縮し、このうえなく美味しくなります。生で食べる事ができる牡蠣だから、さっとお湯をくぐらせただけのレアもおすすめ。火を入れても縮みが少ないので、牡蠣しゃぶにすると牡蠣本来の濃厚な旨み甘みを、思いきりお楽しみ頂けます。牡蠣からはとてもいいおダシが出ますので締めの雑炊も最高に美味。厚岸では、現在3種類のブランド牡蠣があります。(もう一種類増える予定です。良くし出荷する「ナガえもん」。それぞれに特徴がありますが、現在厚岸で一番多く出荷されているのが「マルえもん」です。マルえもんは、カキえもん同様、厚岸でゆっくりじっくり育てるのが特徴。体内に栄養を取り入れおいしい牡蠣に育ちます。箱を開けた時から感動していただける清潔感溢れる梱包を心がけています。安全にお届けできるよう、臨機応変に対応しています。間違いのない商品をお届けする事ができます48時間紫外線殺菌で、生で安心してお召し上がりいただけます。熟練の技で素早く丁寧に剥いています。剥いた牡蠣を滅菌海水で洗浄し、パック詰むき牡蠣は想像よりもボリュームがありますので、生牡蠣や牡蠣しゃぶの他にも、さまざまなレシピで。そのままでも、最高に美味しい牡蠣を”ちょっとだけ”手間をかけてさらに美味しく。オリーブオイル漬けを基本とした前菜、牡蠣のスモークやパスタ、揚げないで作れる牡蠣フライなど、フードコーディネーター野口玲子さんの新作レシピが出来ました。たくさんのレシピを一緒にお届けいたしますのでお楽しみに。旨みの詰まった牡蠣をふっくらしたままオイルの中で閉じ込めます。シンプルな材料なのでアレンジの幅の広いオリーブオイル漬けです。オリーブオイルは新鮮で(開封直後のもの)おいしいものを使うのがおすすめです。牡蠣のオイル漬けにひと手間加えて。パーティーのオードブルにどうぞ。牡蠣のムニエルにローストしたパン粉をまぶします。揚げないので、カロリーダウンはもちろん、牡蠣フライとはまた違った食感やおいしさを味わえます。小麦粉を付けてムニエルにすることでローストパン粉のつきがよくなります。店舗立ち上げ時の企画・調査業務など食にまつわる色々な分野で活動中。シンプルでテンポよいレシピ表現。ぬくもりのあるスタイリング。おいしさを伝える表現方法に定評を得ています。ご購入前に必ずお読みください。・牡蠣は冷蔵庫で10度以内で保管し、消費期限内で必ずお召し上がりください。・生でお召し上がりいただく際は、食べる直前に冷蔵庫から出し、室温で放置せずにすぐにお召し上がりください。・食べ過ぎは消化器官に負担をかけ、体調不良を引き起こす場合がありますのでご注意ください。※下記の方はお召し上がりをお控えいただくか、加熱するなど注意してください。・過去に体調不良を起こした事がある方(牡蠣は一度あたると、あたりやすくなります。)・極度に体が疲れていたり、胃腸が弱い方、生食が気になる方。・妊娠中の方や、ご高齢の方。小さなお子様が食べる場合(特に乳幼児など抵抗力の無い方は慎重にご対応ください。●500g入(30個前後/レシピ付き)※牡蠣しゃぶで食べる場合、500gは約3人前になります。※個数は目安です、変更になる場合がございます、予めご了承くださいませ。販売期間1月30日(木)午前8時までお届け期間ラインフレーム対応のブラウザをご利用ください。送料についてインラインフレーム対応のブラウザをご利用ください。同梱についてインラインフレーム対応のブラウザをご利用ください。お届け日につきましては、各商品ページのお届け期間をご覧下さい。pay(アマゾン決済)】からお選び頂けます。(24時間受付)※メールソフトが自動的に起動します。お客様からいただきましたメールは、必ず2営業日以内にご返信を差し上げております。ご注文やお問い合わせに関しましては、当店より返信がない場合はこちらをご覧下さい。>>詳しくはこちら不良品について商品は一人一人のスタッフが万全の体制で、詳細に気を配りご発送しておりますが、万が一、何らかの事情により商品に傷み、破損等がございましたら、大変お手数をおかけいたしますが、その日もしくは翌日までにご連絡くださいませ。北海道の魚と共に、釧路で40年。上旬の魚介、美味しい北海道をお届けいたします。