塩たたき」5切!肉厚の鰹が迫力満点である。これぞ高知といった感じだ。生ニンニク、しょうが、ねぎを薬味として沿えて、そのまま食べるのが塩たたきの食べ方だ。ゆずのソースも添えられており、少し漬けることでゆずの風味が口いっぱいに広がる。藁焼きならではの強火により、表面の焦げ目がビターな味わいを醸し出す。中身は新鮮な鰹の旨みに満ちている。この時期は戻り鰹の時期ともあり、こってりとした鰹を楽しむことが出来た。高知には様々な鰹のたたき専門店があるが、中でも明神丸は東京にも出店していることと、ひろめ市場で最も目立つ場所に店舗があることで、知っている人も多いだろう。今年7月にオープンしたばかりのこの「本店」で、じっくりと鰹のたたきを味わってみてほしい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。飲食チェーン店本店と発祥の1号店.。