佐渡で再出発ようやく念願が叶い訪問出来ました!!場所は佐渡島。場所を聞いてピンときた方は自然派好きには沢山いらっしゃるのでは?そうですジャン・マルク・ブリニョ、聡美夫妻に会いに行ってきました。Dionysos”を週末の木、金、土曜日のみ営業されております。家から漏れる明かりだけ。お店には看板がない為初めての方は少々迷ってしまうかも。私達も最初わからず不審者のようにうろうろしてしまいました。運よく近所の方が案内して下さり無事に到着。店内は明るく手造り感満載でとっても落ち着く空間となっていました。着くなり奥様の聡美さんとブリニョさんが温かくお出迎え。ワインのストックは奥の蔵に保存されており、そこに案内頂き好きなワインをチョイス。BRATO”のアルザスワイン”DIMEZ”を。BRATOのアルザスは初めて頂きましたがまさにブリニョワイン!アルザスらしさを備えながらもしっかりとしたボリュームと若干の酸化のニュアンス。時間が経つと逆に酸化のニュアンスが減り純粋な酸とミネラルが溢れてきます。750mlでは物足りずマグナムボトル位の量をゆっくりと楽しみたくなる味わいでした。自家製パンブリニョさんが釣ったイナダ料理は主に聡美さんが担当。他にも色々頂きましが、ブリニョさんとの話に夢中でこの2枚しか撮っていませんでした。料理は地元で取れたものばかり。牡蠣の養殖も行われていてそちらも頂きました。翌日はようやく見つけた畑へ案内して頂きました。今はユンボを使って抜いているところのようです。杉を抜くだけの為にこのユンボはやって来ました。見えますがお隣は墓地になってます。土壌はふかふかで回りには畑など何もない場所。彼が目指す葡萄を造るには最適の場所と言えそうです。2015年の春に葡萄(甲州種)を植え始める予定で、ワインが出来るのは早くても5年後位になるということです。フランスで生まれ育った人が佐渡でワイン造り。人生とは何が起こるかわかりません。東京、札幌で試飲会を開催致しました。今回は札幌のレポートです。今回の会場は札幌でも大人気の自然派ビストロ”パロンブ”さんです。ご夫婦が中心となってもてなしてくれるとっても素敵なビストロ。店長の小鹿さんはフランスでの経験を持つ本格派。以前一度お食事にお邪魔したことがありますががっつり系の肉食好きにはたまらない料理が味わえます。この時期はジビエが最高です。本日は約40アイテムを持参しました。新着ドメーヌをはじめ今回限りのレアアイテムも出品。こちらはロワールの重鎮”エミール・エリディア”が造る南仏ワイン。”ドメーヌ・デ・ディモンシュ”もともと南仏出身のエミールが友達の病気を機にその畑でワインの生産を始めました。毎年の生産は難しいということで一年おきに生産。その為今回の入荷は2007、2009。次のヴィンテージは2011年ということになります。40名強の予定でしたが60名程の方にご来場頂きました。忙しい中来て頂いた皆様に感謝です!!勿論来年も開催予定です。次はどんなワインが紹介出来るか今から楽しみです。次回は一般の方を交えてのオフ会も予定していますのでその際はみなさん是非遊びに来て下さい。RÉGALADE今回は羽田から朝早い便で出発の為15:00にはパリの宿へ到着。移動の疲れも若干回復し胃袋もいい感じにパリ初日の夜、ホテルからメトロですぐのこちらで夕食。SAINT-HONORÉ"こちらは2号店になりますが予約必至の人気店です。プリフィクスのコースのみで37€この場所と雰囲気にしては割と良心的な値段かも。こちらの方に比べて私達日本人は夕食の時間が早くこの日も19:30に予約しましたがお客さんはゼロ。料理の注文後最初に出てきたアミューズ。これをピクルスとパンでいただきます。ドメーヌ・オステルタグしっとりとみずみずしく体に染み込む味わい。こちらはタラのカルパッチョ私の前菜はサーモンとブロッコリーのムース少々クドそうに見えますが案外ペロッといけました。こちらは豚肉だったかと。した味付けで日本人好み。した白身に軽めのソース本日の体調にはぴったり。柑橘系のムースで口も体もさっぱり。この時間にコーヒーを飲むと眠れなくなりますのでハーブティーで締めです。料理全体にメリハリがあり分り易い味。外すことのない料理でした。サーヴィスの方も親切な人ばかり。心も胃袋も満足出来るレストランです。フランス2014年11月6日木曜日ブドウからワインへ。一年間我が子ののように育てた葡萄が本日無事収穫の日を迎えました。夜遅くまで騒いでいた疲れは何処へやら朝9時ごろ車のクラクションと共にみんなで出発!この日は明け方雨が降っていたようですが収穫が始まる頃には天気も持ち直してきました。30人位で始まった収穫。一列4人体制でスタートです。70~80メートル位あり1列収穫するだけでも1時間位かかります。かがんだ姿勢の為時間が経つごとに腰に痛みが。色々な草も生えておりバラの棘で指をケガしたりとなかなかの重労働。鋏で指を切った人もいました。3時間も経つとこんなバケツに幾つも収穫された葡萄が9時過ぎに始まり2時頃にお待ちかねの昼食!!こんな感じでみんな群がっています。最初にシャルキトリー的な冷製の前菜が用意され食べ終わる頃に暖かい料理が運ばれてきました。秋晴れの中みなさんペティヤンをがぶがぶ飲んでいました。このおじさんはなんとなく私のツボにはまりました。豪快でおしゃべり好き、そして日本から来た私を心から歓迎してくれたとっても優しいおっちゃんです。実はこの人デザイナーでフランソワのワインのラベルをデザインしています。来春入荷予定の弊社オリジナルワインのラベルも彼に依頼。日本のイメージに合わせていいものを作ると息巻いておりました。楽しみです!!この日のうちにパリに戻らなければならなかった為、1/3を残して終了。本当にみんなヴァンダンジュをお祭りのように楽しんでいました。今年収穫した葡萄が2,3年後にはワインになります。自分で収穫した葡萄がワインとなってもしかしたら日本の誰かの口に入るかも。RÉGALADEブドウからワインへ。