公開5Book記事詳細ippin編集部ippinならではの「美味しい」情報をお届けします!日本有数の米どころである新潟は兵庫や京都に続き、全国3位の日本酒生産量を誇ります。多くの蔵が軟水で醸していることや、1957年に酒造好適米の“五百万石”が誕生したこと、精米歩合が他県と比べ低めなどさまざまな条件が重なり、新潟の日本酒の多くがすっきりした飲み口の淡麗辛口が特徴となっています。「越乃寒梅」は日本酒好きならずとも耳にしたことがある有名銘柄で、2017年に110周年を迎える歴史ある日本酒。その風格あるブランド名を携えた新たな一滴は、酒造好適米の五百万石と山田錦を使った精米歩合55%の純米吟醸酒。口当たりがなめらかで、ドライ過ぎず上品な味わいは、思慮深いさっぱりとした印象を残します。山際に位置し、主に新潟県の酒造米を信濃川の伏流水で仕込む『魚沼酒造』は、辛口の多い新潟県では異色ともいえる甘口にこだわる酒蔵のひとつ。「天神囃子」は大吟醸から普通酒までラインナップするメインブランド。精米歩合55%で仕上げる“特別純米生原酒しぼりたて”は、生原酒なので17度とちょっとアルコール度高め。しぼりたてなのでフレッシュ感が香り立つのに、まろやかな甘口が楽しめる貴重な味わいです。アカマツ林から湧き出る井戸水を使用し、自社精米した酒米は手研ぎし、昔からの和釜で蒸米。糀造りも機械にたよらず、泊まり込みでもろみを管理するなど、徹底したこだわりを誇ります。数ある銘柄でも有名なのが「松乃井」。精米歩合55%の特別純米酒で加熱処理をしていない生酒タイプは、キレと爽快感のある飲み口がたまりません。インパクト大のデザインが光る「おむすび」かわいらしくシンプルでインパクト抜群の白黒のボトルデザインのモチーフは“おにぎり”。五百万石を精米歩合70%で使用した酒を今代司で伝統を守る高杉杜氏が磨き上げた「新潟清酒おむすび」は、しっかりとした淡麗辛口の美しいキレですーっと抜けていく飲み口がなんとも新潟らしい一本です。造り手と送り手が手をむすぶ。純米無濾過酒」は、一般的に香りを際立たせるのが難しいとされる純米酒にもかかわらず、パイナップルを思わせるようなフルーティーな香りが特徴です。した味わいと香り、そして後に残らないスーッとしたキレの良さに、甘い香りが余韻を残します。酒米は山田錦100%で精米歩合は60%。お米本来の味を引き出すために瓶詰後に低温で熟成を行い、旨味を蓄えています。南魚沼郡湯沢町に本社を置く1855年創業の酒蔵『白瀧酒造』が手がける「上善如水」は、雪解け水のごとくすいすいと喉を通るすっきり爽やかな日本酒。香り高く、女子ウケも抜群なお酒ですが、さらに華やかなシーンで楽しむなら、「上善如水スパークリング」を試してみてはいかがでしょう。お米のまろやかさとやさしい炭酸がプチプチと弾ける発泡性の日本酒で、酸味も渋みも控えめなので食事前の乾杯にもぴったりですよ。大吟醸YK35」です。精米歩合35%の芳醇な香りと繊細で深みのある味わいは、ぜひワイングラスで確かめて。デューク更家さんは、さらにかちわり氷を入れて飲むのがお気に入り。普通は日本酒に氷を入れるとくさみが出てしまうことが多いけれど、これはまったく出ないので試してみて。時点のものとなります。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。