かためでお願いして正解。背脂も絡んできて、シコッと感もあり、よく合っています。スープ、麺、チャーシュー、どれもが私の好みぴったり。何度も通っている店なんですけど、京橋で飲んでいると、やっぱりここのラーメンが浮かんでくるんよな。大阪本店(大阪大国町)2008/01/14(月)ここのラーメンは無性に食べたい!って衝動に時たま駆り立てられます。「天下一品」の魔力にも似ていますな。その衝動がやってきました!!大国町までは、全然帰る方向が違うけど、御堂筋線を逆に乗っていましたね(^^;)その名は「無鉄砲」です。18時過ぎだったので、待たずにすぐ入れました。今回は純粋にとんこつの味が食べたいと「とんこつ」(650円)に。食券を買って、カウンターに座ります。味を店員さんに伝える。・麺の固さ・スープの濃さ・ネギの量で調整が可能である。俺は、「麺普通、スープこってり、ネギ多目」のいつものパターンです(^^)この店のあと嬉しいのはこれ!高菜に紅しょうがにゴマ、にんにく醤油がセルフサービスで入れることができます。俺としては高菜がサービス品にあるのは非常に嬉しい。辛子高菜を小皿にとって、先にポリポリ食べておりました。これが結構辛くて、しゃきしゃきしてて、俺好みです。出来上がりました、とんこつこってりがこれです!もうスープの上がすごいことになっていますね。これでもかってくらいに、白い背脂まみれになっています。下の麺は全く見えません。そのこってりスープより。うっ・・・めちゃめちゃ濃い~以前Wスープを頼んだが、そのときはこれほどの濃さを感じませんでした。とんこつだけだと、もうドロドロです。続いて、チャーシューと麺。チャーシューはトロトロ感のある薄手の感じ。これはお好みですね~麺は中太の縮れ麺。うまい具合に、スープを絡めてくれます。これに、高菜と絡めたり、紅しょうがと絡めたりと、いろんな味のバリエーションを楽しめました。俺はラーメンスープはいつも飲み干すんですが、その日はノックアウト!1/3くらい残しました。とんこつのこってりはもうドロドロコテコテの極地です。好きの俺でも駄目でしたんで、これを食べる方はご注意を!俺としてはWスープのこってりが丁度いい感じです。九州じゃんがらラーメン(東京銀座)2006/12/12(火)東京で一番有名な九州博多とんこつラーメンのお店はここではなかろうか?「九州じゃんがらラーメン」の銀座店に立ち寄ることにした。ここのお店は小泉元首相が総理時代に食べたという話も聞いたことがあります。九州じゃんがら(570円)をいただく。おっやはり見た目はいかにも博多とんこつって風貌ですな(^^)具として、きくらげ、メンマ、白ごま、薬味は万能ネギがのっている。このスープは国産の豚骨、鶏ガラ、数種類の野菜を一昼夜じっくり煮込んだものだそうな。したとろみが感じられ、濃厚さが伝わってくる。麺は、これまた博多ラーメンの定番、細いストレート麺。これにしょうがを絡ませていただくのが、いつもの俺の博多ラーメンの食べ方である。うん、やはりとんこつラーメンにはこの細麺が合いますな。絡ませたいスープはたくさん残ってる。なると、替玉(150円)を勿論決行。ひけをとらない、博多ラーメンであった。(05/28)プロフィールAuthor:gurume69関西グルメを探訪中!メールはこちらへ。