印刷する体を温めてくれるカルグッスから、夏の暑さを吹き飛ばす冷麺まで季節を問わずにいただける麺料理。した喉越しで子どもから大人まで好む料理であるのは、韓国も同じです。一口に麺といっても、麺の材料やスープなどその種類はさまざま。今回はそんな韓国ならではの多彩な麺料理を集めてみました。食べたことのある麺から初めての麺まで、奥深い韓国麺の世界を大特集!定番の韓国麺へGO>>韓国式中華へGO>>冷たい麺へGO>>日本の麺へGO>>麺入り鍋料理へGO>>カルグッスつるんとした喉越しがたまらない!韓国版うどんのカルグッス黄生家カルグッス三清洞(サムチョンドン)にある手打ち麺と餃子の専門店。牛骨でだしをとった薄口スープとコシのある麺が自慢。昼食時は並ぶこと必須です。詳細を見る恵化カルグッス前日に打って熟成させた手打ち麺が有名な、大学路(テハンノ)にある老舗店。した白身魚の天ぷらも付け合せに注文する人が多いメニューです。んだ鶏がらスープに自家製麺がとろりと絡みます。ワンタンも盛られてボリューム満点。詳細を見る安東チッ慶尚北道(キョンサンプット)・安東(アンドン)地方のカルグッスが味わえます。きな粉と小麦粉で作った細麺と、煮干しベースの白菜入りスープが特徴。南大門市場内にある屋台式のお店。ピリ辛スープに縮れ太麺と刻みのりがマッチ。市場ならではのスピーディーさと冷麺がサービスという人情の深さも人気。詳細を見るハルモニカルグッス1日500食以上の売り上げを誇る、鍾路3街(チョンノサムガ)駅の路地裏にある有名店。具はネギと海苔といたってシンプル。自家製キムチと合わせて食べて。▶スジェビ小麦粉で作ったタネを平たくちぎった韓国風すいとん(スジェビ)は、食べやすく素朴な味わい体府洞チャンチチッ景福宮(キョンボックン)駅すぐ、在来市場内にある大衆食堂。エゴマの実をすりつぶしたスープのトゥルケスジェビが人気。ポタージュスープのようにまろやかな味わいです。永登浦(ヨンドゥンポ)にあるピリ辛スープが特徴のスジェビのお店。細切りの白菜を漬け込んだキムチと漬け汁を使ったスープがスジェビとご飯に染み込みます。詳細を見る仁寺洞スジェビ仁寺洞(インサドン)の路地裏にあるスジェビ専門店。スジェビは普通味と辛口の2種類。ハンアリ(壺)に入っており、韓国らしい風情を感じられます。詳細を見る三清洞スジェビ地元の韓国人から観光客まで訪れる有名店。ワンタンのような食感のスジェビは、イワシやアサリを使ったあっさりスープと相性ばっちり。味わえるあっさり味の細麺料理クッスマナニムRecipe温麺は化学調味料を使わず韓牛(ハヌ)からダシをとった深みのあるスープが自慢。手作りのコチュジャンを混ぜるとピリ辛味に変身。冷たくて甘酸っぱい味わいのキムチマリクッスが看板メニュー。食欲のないときにもおすすめ。淡白なキムチに麺を巻いて食べるのがツウの食べ方だそう。詳細を見るSABAL旅行好きのオーナーが集めた世界各国の食器で味わうヘルシー麺のお店。緑色のクロレラ麺など、天然素材を使った一風変わったメニューが揃います。▶カルグッスに冷麺がサービス?!どれがメイン料理?庶民の台所・南大門市場には、巨済食堂などカルグッス店が集まるカルグッス横丁があります。全席わずか10席ほどの屋台形式のお店のウリは、そのスピーディーさとサービスのよさ。カルグッスを頼むと、おかずはもちろん冷麺までサービスになるというボリュームです。南大門市場のなかには、カルグッス横丁以外にも気前のよいお店が点在。出演するテレビ番組「イラッとする韓国語講座」で一躍有名になったのは、「ハンスンジャハルモ二ソンカルグッスチッ」です。番組内で河本氏がリクエストした、辛くない冷麺を希望する場合は「コーモト、ジュセヨ(河本定食を下さい)」とスタッフに伝えてみてください。カルグッスと辛い混ぜ冷麺、そして辛味を抜いた冷麺の3種盛りが登場します。韓国ならではの豪快なサービスをぜひ体験してみてください。麺ジャージャー麺ことチャジャンミョン。黒味噌を炒めた甘いソースを麺に思いっきり絡めて安東荘1948年創業の中華料理の老舗店。看板メニューの三鮮チャジャン麺はなまこ、海老、イカと具沢山のソースをかけてよく混ぜていただきます。太めでもちもちとした食感の手打ち麺を使ったジャージャー麺は、お店一番の人気メニュー。黒を基調とした広い店内は個室も備わっています。仁川チャイナタウンで誕生した老舗の味と名前を引き継いだお店。魚介類や豆腐が入ったタレをかけて食べる共和春チャジャン麺が看板メニュー。入った火を噴くような辛さのチャンポンはファンも多し。詳細を見るポンシンコンクリート打ちっぱなしのスタイリッシュな店内でいただくチャンポンが人気。自家製麺にニンニクがきいたスープが絡みます。詳細を見る万理盛てんこ盛りのムール貝チャンポンは1日350杯の注文が入る看板メニュ-。貝を食べ終えると、もち米を練りこんだ手打ち麺がお目見え。麺も変われば付け合せもそれぞれジャージャー麺にはたくわんとたまねぎでキマリ多様な付け合せが登場する韓国料理。麺料理を頼むと出てくる付け合せも様々です。カルグッスやスジェビにはキムチが不可欠!自家製キムチにこだわるカルグッス店も少なくありません。冷麺には後味爽やかな大根の水キムチが出されます。麺には、たくわんとたまねぎが定番。ちなみに、たくわんにはでんぷんの分解を促す酵素が含まれており、消化を助けるそう。食べ合わせの良さだけではなく、まさに理にかなった付け合せといえるでしょう。辛口の混ぜ冷麺は、コリコリとした歯ごたえのエイの刺身と味わって。料理を堪能できる市庁(シチョン)の老舗店。そば粉を原料とした麺を使っており、牛肉ダシと水キムチを使用したスープが上品な味わいです。朴正熙(パク・チョンヒ)元大統領も通った3代続く平壌冷麺店。そば粉の麺は柔らかい喉越し。黄金色のスープは韓牛の旨みとキムチの酸味が広がる深い味。牛骨と野菜を煮込んだ優しい味わいのスープが自慢。そば粉とサツマイモのでんぷんを混ぜた麺が絶妙なコシを生み出します。豪快な茹で鶏(チムタク)の有名店。食事のシメとしてさっぱりいただけると人気なのがマックッスです。マックッスの本場、春川(チュンチョン)出身の店主が営むお店。鶏肉と若葉キムチがのったそば麺は付け合せのトンチミ(大根の水キムチ)の汁を注いで。夏に合う爽快な味わい。焼肉からビビンバ、お粥などを揃える人気店。ソウルでは珍しいミルミョンも堪能できます。詳細を見る伽耶ミルミョン40年以上地元民に愛される釜山の有名店。ほどよい太さの麺はもちもちの食感が楽しめます。夏の風物詩であるコングッス。大豆を挽いた淡白なスープとコシのある麺が夏バテの体を支えますチンジュチッ(汝矣島)コングッスといえばこの店と言われるほどの汝矣島(ヨイド)の名店。煎りゴマの香ばしい風味が楽しめる濃厚なスープがポイントです。仁寺洞にあるおしゃれな雰囲気のそば専門店。黒豆を使用したコングッスは夏限定です。豆の香ばしい風味が広がるスープは栄養満点。詳細を見る三成グッス栄養価が高いソリテという豆を使ったコングッスが味わえます。豆の甘さを生かしたあっさりスープで、豆の臭みが苦手な人にもおすすめです。弘大(ホンデ)にある行列覚悟の人気店。豚骨を煮込んだこってり味の「印(いん)」と、鶏がらスープをブレンドしたあっさり味の「清(せい)」の2種類があります。日本で修行した店主がその味を再現。半熟卵やチャーシューが添えられたとんこつ味噌ラーメンは、特製の黒マー油ソースを混ぜるとより深い味わいに。詳細を見るそばふわっと香ばしさが広がるそば大村庵そば一筋数十年のオーナーが作る手打ちそばが味わえます。夜は日本酒やおつまみが揃う居酒屋に。在韓日本人の憩いの場として賑わいます。市庁で3代続く麺の専門店。光化門(クァンファムン)で50年以上続くそば料理店。大根おろしをたっぷり入れていただくざるそばのほか、韓国では珍しいかけそばも。詳細を見るチョンゴルしっかり味が染み込んだうどん鍋を堪能!梨花高麗亭よもぎを練りこんだ自家製麺と牛肉、野菜を入れて煮込む鍋料理は、昼食時に客の9割がオーダーするという看板メニューです。ちの麺と韓牛を煮込む鍋は、隠し味の唐辛子がきいた一品。ポソッメウンタンたっぷりのきのこをいただいてから、麺を投入する辛味鍋が人気。シメは付け合せのご飯を炒めて、ポックンパッまでいただきます。詳細を見る一杯のなかで麺、具、スープそれぞれが調和を生み出す麺料理。チェーン店ではなく、個人経営のお店が多く、店主こだわりの一杯をいただけるのも韓国ならではの点です。手軽な値段でおひとりさまも気兼ねなく利用できるお店が多いので、種類豊富な韓国の麺料理をあれこれ楽しんでみてくださいね。20202大名節・旧正月の連休中も営業するお店をチェック!1月は直前割引で安く宿泊!必見韓国ホテル出発間際がお得!?空室売り尽くしの直前セールで激安に最終更新日:12.05.08※内容は予告なく変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。「道路名住所」とは?2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。