日向夏みかんは宮崎で発見されてもうすぐ200年がたちます。記念碑や原木も保管されており、大学では健康効果についても研究されていますが、何より白い皮がおいしい。そこを活かした商品が作ってみたいと思ったのがきっかけです。私たちは素敵な生産者さんと出会いました。?日向夏果実煮を作りました。日向夏みかんは通常のみかんと違い、リンゴのように皮をむいてそぎ切りにし、白皮も一緒にいただきます。昔はとても酸味が強かったのでお砂糖をほんのすこしふりかけて、じわっと果汁と果肉がまざった日向夏もおやつに食べられていました。そんな思い出も加えて、日向夏果実煮は白皮をおいしく食べられるよう開発しました。