Griffonシャトーは1970年創業現在はマティアス家が所有、4代目にあたります。2003年以来プルミエクリュとして分類されるサーミエ村に位置しています。この区別は特に個性的なテロワールであり、その資質を強調しています。Reimsのクリュ:Sermiers、Chamery、Villers-Allerand、Gueuxに跨っております。土壌は白亜質の下層土に粘土、石灰岩、砂が混在。ピノノワールとシャルドネは力と優雅さを与え、私たちのシャンパンの豊かな個性と芳香の複雑さを形成します。栽培に取り組んでおり、環境への影響を最小限に抑えるよう努めています。ぶどう畑の一部を覆い、土壌を整備することで、将来的には使用を中止することを目的とした除草剤の使用を抑えることができました。我々は殺虫剤(昆虫捕獲器)の使用を避けるために代替方法を実行し、そして一部を有機農法にて栽培を行います。Brut剪定から収穫までは完全に手作業で収穫後は選果、ぶどう品種はブレンドされる前に圧搾され、個別に醸造されます。一部のワインはオーク樽でも醸造を行います。リザーブワインは20−25%使用。瓶内熟成36ー48ヶ月。香りは強く、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、そしてブリオッシュの香りがミネラル感とともに特徴的です。口当たりはしなやか、非常にバランスが取れていて、余韻も長くアフターに柑橘系の果物の香りが現れます。香りは強く、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、そしてブリオッシュの香りがミネラル感とともに特徴的です。口当たりはしなやか、非常にバランスが取れていて、余韻も長くアフターに柑橘系の果物の香りが現れます。SaleSustainable"。