グルメ美味しいコーヒー専門店が数多くある、金沢。その中でも、コーヒーを楽しむだけではなく、その空間自体を求めて再訪したくなるお店があります。“いわゆる“第3の場所”という言葉が日本で使われ始めたのは、1996年頃にスターバックス日本1号店が銀座にできた頃から。スターバックスの本場アメリカでは、サラリーマンは自宅=“第一の場所”では家族の前で格好良い父親、職場=“第2の場所”ではバリバリ働くビジネスマンを演じなくてはならず、心安らげる場所=“第3の場所”としてスターバックスが受け入れられたとか。“サードウェーブ・コーヒー”そして、“サードウェーブ・コーヒー”(アメリカのコーヒー文化における第3の波)という言葉が日本で使われ始めたのが、ブルーボトルコーヒー日本1号店が清澄白河にできた2013年頃から。厳選した豆を使い、店舗でローストした豆を使い、バリスタがその場で一杯ずつコーヒーを淹れる。ROASTERS店内に入ると、間違いなくまず誰の目にも飛び込んでくるのがこちら、スバル360。こちら、ディードリッヒ製5キロ焙煎機。選りすぐられたコーヒー豆たち。なんとか冷静を装ってはみるものの、やはりテンションはあがります。目に入るものが、次から次へと、何ともフォトジェニックなことと言ったら・・・。先払い制で、まずは6~7種類以上もあるコーヒー豆の中から好みのものを選んでオーダー。それぞれのコーヒー豆の特徴を最大限に引き出せるよう、抽出温度、グラム、湯量の調節などにもこだわり、一杯一杯丁寧にハンドドリップで抽出。それを待つ間、高ーい天井に開放的な広々とした空間でゆっくりと過ごす。この“第3の場所”を求めてここに来られる年齢層や客層は幅広い印象。久しぶりの再会で盛り上がる学生さんや、職場の方とランチに来られている方、i-pad片手にコーヒーを愉しむおしゃれなおじさまなどなど。間違いなくここは、心がほっと安らげる第3の場所。この空間でひときわ存在感を独り占めしているのがこのオーディオ。見たこともなかったものたちに囲まれて、日常をふっと忘れさせてくれるゆっくりした時間が流れます。オープンは朝7時からでモーニング、11時からはランチもされています。あ、車で行かれる方は車を駐車場に止めて降りたあとに、かわいい『工場長』も探してみてくださいね。)では、機会があれば、是非素敵な“第3の場所”を美味しいコーヒーとともに、お過ごしくださいませ。倉庫をそのまま改装したところ。天井が高くて解放感あるぅー。週末はどこに行こうか!?と妄想しながら過ごすのが日課です。気になることは、最近の流行、おいしい情報、そして次回のブラタモリです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。