本になった連載2013年5月10日5月になり夏らしい気配が漂ってきました。この季節、ますますビールがおいしくなってきますが、泡もの系のシュワシュワワインも負けず劣らずおいしいですよね。今回ご紹介するのは、旬のあさりと豚肉を使った料理。この組み合わせはポルトガル南部では定番だそうで、それにトマトを加えたうま味いっぱいの一品です。ワインとの相性バッチリなので、普段ワインを飲まない方もこの機会にトライしてみては?続きを読むみなさんこんにちは!風薫る5月到来ですね。街路樹や沿道の緑も太陽の光をたっぷりと浴びていっそう色鮮やか。間もなくやってくる初夏の訪れを前にワクワク感も芽生えてきます。思わずそのままのノリで夏モードの服を着続けたくなったりしませんか?でも、東京でそれをやると必ず風邪を引きますよー。先取り服で先取りし過ぎて何度も風邪をひいたのはこの私。自分からでも早く夏を始めたかったんですよ、そのときは。夏の装いはまだちょっと早いんだけど、でもあと少ししたら、Tシャツ1枚でも大丈夫な日が確実に増えてくる。泡もの系ワインの出番も多くなりますよね。夏はビールと同じかそれ以上に、ポルトガルの微発泡ワイン「ヴィーニョヴェルデ」を飲みます。冷蔵庫内はすでに大量のヴィーニョヴェルデがスタンバイ開始です。おや、そこのあなた様、もしやまだヴィーニョヴェルデを飲んだことがない?なんてもったいないことを!!この夏はぜひ、ポルトガルのショワショワするワインにトライしてみてください。この連載上でも、これから夏に向けていろいろなヴィーニョヴェルデを紹介して参りますので、ぜひ参考にどうぞ。「あさりと豚バラごはん」です。あさりと豚肉の組み合わせはポルトガルのアレンテージョなどの南部地方では定番です。私の食べたいごはんにアレンジしました。このごはん、とにかくうまみだらけです。鍋の中で食材たちが料理を勝手においしくしてくれます。働き者の食材ばかりで、ありがたい限り。ボリュームもあるので、ひと皿でつまみもメインも兼ねちゃいます。忙しいけどワインも楽しみたい、という人の晩ごはんにもピッタリ。作れば、おもてなしにも対応できますよ。どんなお料理かといいますと、こちらになります。第11回の連載でご紹介した「たこごはん」のように、リゾットと炊き込みご飯の間に位置するようなうまみだしたっぷりの、しっとりやわらかめのごはんに仕上がります。