毎年楽しみにしている人も多い華やかなチョコレートの祭典、サロン・デュ・ショコラ。今年も個性的なチョコレートたちに会える季節がやってきました。ビルにて開催されます。「すべては”出会い”だ!」との合言葉のもとに、作り手の創造力を刺激するような素材や人との“出会い”が生み出す、魅力的なチョコレートばかりが一堂に会します。今回は、日本初上陸4ブランドを含む126ブランドが集結します。そのうち20ものブランドが「サロン・デュ・ショコラ」初出店。新しい「出会い」に期待がふくらみます。チョコレートだけではなく、カカオを使用したイートインメニューやパン、ケーキなど会場でしか出会えない、チョコレートやカカオを使った驚きのフードもお目見えします。“出会い”をテーマにした3つのボックスが登場。MOF」のショコラティエ部門の認定シェフ、フランスのショコラ格付け「C.C.C」で最高評価を獲得したシェフなどの錚々たるメンバーが、特別なショコラとの出会いを提供します。大きいボックスは、16人のトップショコラティエの味をひと箱で楽しめるセレクトをしたもの。クリエーションに大きな影響を与えた「素材との出会い」をテーマにした16粒が楽しめます。2011年には、MOF(フランス国家最優秀職人章)も取得した実力派が見た目も華やかな「シュセット」(棒付きのお菓子のこと)を考案。黄色はシトロンのクリームやマーマレードをブランで包んだボールの上にシトロンのサブレとメレンゲ、茶色はクレームショコラとキャラメルを入れたノワールのボールの上にサブレやミルクジャムクリームなどをトッピングした、一口でケーキを味わうような魅力あふれるチョコレート。生まれた、サロン・デュ・ショコラのみで出会えるコラボ。2011年のワールド・チョコレート・マスターズの世界チャンピオンであるフランクと五つ星ホテルのショコラ等を手掛けるトムが作るアーモンドプラリネとユズキャラメルの組み合わせやスモークしたカルダモンを使用したガナッシュ。一ひねりしたショコラが特徴のフランクと、レッドキャベツやセップ茸など素材の組み合わせが個性的なトムのショコラが合体しました。Ota」を立ち上げた太田哲雄さん。今回は、なんとカカオを使った麺を考案。それが、「ショコラビビン麺」です。唐辛子ペーストで和えた冷たい麺に野菜、カカオ風味の豚チャーシューやゆで卵をトッピング。ハレヤソース(カカオ果肉を煮詰めたもの)とカカオペーストをかけた新鮮な味わいです。東京・外苑前にある予約の取れない人気フレンチレストラン。2020で3年連続となる二つ星を獲得。2019年度「アジアのベストレストラン50」では5位にランクインするなど世界からも注目されています。パティシエの堀尾美穂さんらがお店で不定期に開催する話題のイベント「Gari-Garilege」よりアマゾンカカオを使用したかき氷が登場。【公式サイト】http://www.salon-du-chocolat.jp/【公式Instagram】@salonduchocolat_jp※一般会期チケットのオンラインにて発売中。詳細は公式サイトにて。旅行ガイド観光局、宿泊施設などとの協賛企画、広告、スポンサーを随時募集しております。レストランなどのコンサルティングもお気軽にお問合せください。Reserved.記事・写真などの無断転載は禁じられています。