CBCテレビトップ新ごぼうと牛肉のきんぴら新ごぼうと牛肉のきんぴら皮まで使えて食感もやわらかい、新ごぼうを使います。ごぼうはよく炒めてから調味料を加えると、風味が引き立ちます。作り方1ごぼうは皮をよく洗い、長さを3~4等分にする。縦半分に切って斜め薄切りにし、水洗いしてザルに上げる。2にんじんは皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をとり、縦2~3mm幅に切る。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。牛肉は1cm幅に切る。3酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。4フライパンにごま油大さじ1を熱し、ごぼう、にんじん、赤唐辛子を3~4分炒める。54を片側に寄せ、ピーマンと牛肉を入れて軽く炒めたら、全体を混ぜながら炒める。6肉の色が変わったら3を加えて、ほとんど汁気がなくなるまで炒めて火を止め、炒り黒ごまをふる。LINEで送るツイートするシェアする。