宗禅のあられ・おせんべいは、ザ・リッツ・カールトン京都、セントレジス大阪など5つ星ホテル御用達です。京都マリオット、セントレジス大阪など5つ星ホテル御用達です。四方八方にふくらむのが、餅。伝わる一子相伝の技です。多くのテレビ・新聞・雑誌にて紹介されております。四方八方にふくらむのが、餅。伝わる一子相伝の技です。多くのテレビ・新聞・雑誌にて紹介されております。『ぷくっ』と亀の形にふくらむ動画お子様にも大人気。『ぷくっ』と亀の形にふくらむ動画(*音が出ます。)上技物(じょうわざもの)あられとは「最高峰の技・味を持つあられ」だけに許された称号です。一つのあられに鶴や亀などの美しい絵柄をほどこし形どる上技物あられは、迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。世界でただ一人の上技物あられ職人です。梅昆布茶に浮かべて、京の風情と幸せを運びます。上技物(じょうわざもの)あられとは「最高峰の技・味を持つあられ」だけに許された称号です。一つのあられに鶴や亀などの美しい絵柄をほどこし形どる上技物あられは、迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。世界でただ一人の上技物あられ職人です。京の風情と幸せを運びます。本店は西陣織の伝統ある文化が息づく町「西陣」にあります。応仁元年(一四六七年)山名宗全公が構えた西の陣から由来します。私どもは西陣織の美しさや、もの作りに対する職人たちの本物へのこだわりに感銘を受け、この地で創業致しました。本店は西陣織の伝統ある文化が息づく町「西陣」にあります。応仁元年(一四六七年)山名宗全公が構えた西の陣から由来します。私どもは西陣織の美しさや、もの作りに対する職人たちの本物へのこだわりに感銘を受け、この地で創業致しました。日本唯一の上技物あられ処として日々精進しております。日本唯一の上技物あられ処として日々精進しております。後世までこの素晴らしき文化を継承していく所存でございます。後世までこの素晴らしき文化を継承していく所存でございます。米作りを広めて以来、上技物あられの主原料となるもち米は、日本国の神事において欠かすことのできない高貴な食物となりました。日本元来の菓子として、また上流階級の嗜好品として重宝されてきました。迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。日本国の神事において欠かすことのできない高貴な食物となりました。日本元来の菓子として、また上流階級の嗜好品として重宝されてきました。迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。宗禅のみとされております。宗禅のみとされております。宗禅」の焼きアイス「五山の雪」をはじめ、西陣帯ロール、京パフェ織錦など、洋菓子の要素を取り入れた、まったく新しい独創的なメニューを次々に創作。京都の老舗料亭や食品メーカーに請われ、老舗料亭のオリジナルスイーツ、PB(プライベートブランド)商品などのプロデュースも手がけている。宗禅」の焼きアイス「五山の雪」をはじめ、西陣帯ロール、京パフェ織錦など、洋菓子の要素を取り入れた、まったく新しい独創的なメニューを次々に創作。老舗料亭のオリジナルスイーツ、PB(プライベートブランド)商品などのプロデュースも手がけている。宗禅のあられと餅は、7日間から10日間という長い時間をかけて創られます。昔ながらの製法にこだわり、1粒1粒に精魂を込めて創り上げているからです。杵でしっかりと餅を搗(つ)く。夜は暗室で寝かせます。室内で温度、湿度を徹底管理して乾燥させます。して、ようやく餅ができあがります。最後にもう一度乾燥させ完成となります。宗禅はこれからも本物のあられ・餅創りを続けてまいります。宗禅のあられと餅は、7日間から10日間という長い時間をかけて創られます。それほどの手間と時間がかかる理由は、大手メーカーが近代製法で1日~2日で作る大量生産品とはまったく逆の、昔ながらの製法にこだわり、1粒1粒に精魂を込めて創り上げているからです。国内産の最高級もち米を洗米し、一晩水に浸し、たっぷりと米に水分を含ませ、蒸篭(せいろ)で蒸し、杵でしっかりと餅を搗(つ)く。搗いた餅を、冷室で三日間ゆっくりと餅を熟成し、様々な形に裁断し、昼は天日で干し、夜は暗室で寝かせます。室内で温度、湿度を徹底管理して乾燥具合させます。して、ようやく餅ができあがります。あられは、さらにここから手焼きし、味を付け、最後にもう一度乾燥させ完成となります。技・味を持つあられ」と称される上技物あられ。迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。技・味を持つあられ」と称される上技物あられ。迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。見て楽しみ、食して楽しむことのできるこの上技物あられを現在創りだすことができますのは日本で唯一、菓匠宗禅のみとされており、皇室にも献上させていただいております。最高級ホテル、料亭のVIP用菓子、お部屋菓子、BARでのチャームとしてご利用いただいております。料亭のVIP用菓子、お部屋菓子、BARでのチャームとしてご利用いただいております。娘と息子が誕生し、御寺様からお祝いをいただいたのですが、ありきたりな祝いの品ではなく格式の高い内祝いにしたかったので選ばせていただきました。M様いつも美味しくいただいています。宗禅のあられ以上のあられに出会ったことがありません。これからも美味しいあられを作り続けていただけるようお願い申し上げます。一度ふらっとお店に寄せてもらってからの大ファンです。何かことあるごとに贈答品としてこちらのお店を利用させていただいてます。親戚や贈答先にもとても好評です。子どもたちもおせんべいやおかきが大好きです。これからもよろしくお願いします。知人からいただいた時「こんなにおいしいあられは初めて」という感動を覚えました。購入したいので、とりあえず会員登録させていただきます。M様お友達が大阪から帰省する際にいつも手土産として買ってきてくれます。おいしく一度食べただけでファンになりました。香川県でも買えるといいな~。F様10月に結婚するのですが、付き合って初めて行った所が宗禅のあられ作りでした。カメのあられで縁起も良いので引菓子で注文させてもらいます。職場のお土産で上技物あられをいただきました。えびせんの器が軽くて美味しく感動しました。ネットで検索してたどりつきました。祖母の土産に購入しましたが、とても喜んでいました。手土産、お礼、楽屋見舞い、お持たせなどにいつも重宝してます。我が家でお茶の時間にいただくのも楽しみです。【ご縁に感謝】おためしセット500円OFFクーポンクーポンご利用で、初回限定おためしセットを500円OFFでご購入いただけます。*お一人様1回かぎりご利用いただけます。*クーポン取得には、会員登録が必要です。*他券との併用はできません。串わらび・凍りわらび餅は、ただ今大変たくさんのご注文をいただいており、現在ご注文から1週間程度で発送させていただいております。その他、常温商品につきましてはご注文から2日~4日程度で出荷させていただきます。ご了承の程、何卒よろしくお願い致します。お届けまでの流れお支払方法クレジット決済は左記のカードがご利用可能です。商品が届いてからの安心後払い(コンビニ・郵便局振込)もございます。お問い合わせ方法ご注文はインターネット・お電話・ファックスから承っております。休業日中の受注メール・お問い合わせは翌営業日に順次返信させていただきます。※ご注文はインターネットなら24時間受け付けております。RESERVED.上へ戻る。