大さじ2水130ml作り方(1)野菜は全て一口大に切ります。水溶き片栗粉を除く<甘酢あん>の材料を合わせておきます。(2)ボールに豚挽肉と、ごま油を除く<材料B>の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。<材料A>の葱・生姜も加え最後にごま油で風味をつけます。(3)(1)で切りそろえた野菜を160~170°Cの揚げ油で、八分程度に火を通します。(4)(2)でこねた種をスプーンで一口大にすくって170~175°C位の揚げ油に入れて中まで火を通します。(5)フライパンにサラダ油を入れ大蒜・生姜を炒め(1)で合わせた<甘酢あん>を入れ、沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、肉団子と野菜を加えて味をからめます。ごま油を回しかけたら器に盛り付けます。すき焼き屋の元祖として東京銀座に松喜屋は創業しました。すき焼きといえば「銀座の松喜屋」と言われ、全国に近江牛肉を広めた老舗の近江牛専門店です。京都四条の近江牛レストランでは、最高級の近江牛料理を鉄板や座敷ですき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ等を召し上がっていただけます。