コピー2019.06.26ころこんにちは。閲覧いただきありがとうございます。私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。「無添加」の食品を探すのは至難の業です。様々な場所で「無添加食品」を探し回って、見つけた食品をもとに記事を書いています。今回のテーマは、サラダ油はなぜ体に良くないの?美容と健康のための正しい油の選び方です。できるだけ摂取しないような食生活を送っています。「食品添加物」を気にし始めて以来、ネットなどで「食品添加物が入っていない食品」を探していると、様々な食品の「危険性」についての記事に触れることがあります。そこで気になり始めたのが「油」の話です。母親から「サラダ油は体に良くないらしい」という情報は聞いたことはありましたが。「なぜ良くないのか?」があやふやだったので、結婚して料理を始めることを機に、自分で勉強をしました。いまでは美容と健康に良い、自分の使い方に合った油を選択して毎日料理をしています。これまで様々な「無添加」の食品のおすすめをご紹介してきましたが、この記事では「無添加」食品ではなく、美容と健康のための「油の選び方」についてお話します。「油」とはまずは「油」について説明します。油の主成分は「脂肪酸」です。2つの種類に分かれます。飽和脂肪酸とはバター・脂身の多い肉・ソーセージなど動物性の脂に多く含まれていて、常温では固体になる脂肪酸です。引き起こす危険性があると言われています。不飽和脂肪酸とは常温で液体のものが多く体内で固まりにくく、血中の中性脂肪やコレステロール値の調整をする働きを持っています。オメガ9脂肪酸のことで、主な脂肪酸はオイレン酸。減らせる可能性があります。体内で合成できないため摂取する必要がある必須脂肪酸の「オメガ3脂肪酸」と「オメガ6脂肪酸」にわかれますが、高血圧の予防や血中のコレステロールの低下効果などがあります。油を選ぶことが、美容と健康には良いということが見えてきたと思います。サラダ油はどのような油なのでしょうか。●落花生このうち2種類以上を混ぜたものを「調合サラダ油」と呼びます。大手メーカーのサラダ油はおおよそ「調合サラダ油」です。上記原材料の油は植物の油で体に良いとされる「不飽和脂肪酸」の油です。「サラダ油」は安全なのか?というとそうではありません。サラダ油の危険性は「製造過程の危険性」と「原材料の危険性」の2つがあるのです。製造過程での危険性サラダ油は精製過程で何度も熱処理が加えられます。その際に「ヒドロキシノネナー」という物質が発生します。この物質は血液内に高濃度で存在すると毒性を示します。DNAの損傷を引き起こし、細胞が壊死してしまうのです。神経疾患や動脈硬化、がんなどを引き起こす可能性もあります。油は、熱処理を加えることにより「トランス脂肪酸」も一緒に生成されてしまうのです。トランス脂肪酸とはWHO(世界保健機関)のレポートにより、心臓疾患のリスク増加との強い関連が報告され、また摂取量は全カロリーの1%未満にするよう勧告されています。2018年5月にWHOは、マーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」を2023年までに世界の食品から一掃することを目指し、段階的な戦略を発表。アメリカではすでに飲食店に対しトランス脂肪酸の上限を法規制しています。一般的な調合サラダ油の原料は、菜種(キャノーラ)や大豆を使用していますが、これらは海外より輸入されています。その「菜種や大豆」は遺伝子組み換えされた品種である可能性が高いのです。遺伝子組み換えを行った菜種や大豆は安価ですが、「発がん性」があると言われているのです。栽培中に使用される農薬についての安全性も問われています。油の選び方これまで説明してきた通り、油は加熱をすると「危険物質」を発生してしまいます。「油」は空気に触れたり熱を加えたりすることにより「酸化」が進みます。酸化が進むと「過酸化脂質」が発生し、この物質は動脈硬化を引き起こすと言われています。空気による「酸化」よりも、加熱による「酸化」の方が、「酸化」の促進を早めてしまいます。油は「熱に強い油」と「熱に弱い油」に分かれます。「熱に強い油」は火を通す調理に使い、「熱に弱い油」は熱を通さずに使用するのがベストなのです。■熱に強い油ごま油・ひまわり油・こめ油・ココナッツオイル・オリーブオイル・ピーナッツオイルなど■熱に弱い油オメガ3脂肪酸の油でくるみ油・亜麻仁油・えごま油など加熱による「酸化」の影響を、最小限にとどめるためにも、加熱調理をする際は「熱に強い油」を選ぶ必要があります。「油」は用途によって使い分ける必要があるのです。間違っても最近話題のオメガ3脂肪酸の熱に弱い油を、「健康にいいらしい」という情報だけで炒め物などに使用してはいけません。酸化の進んだ有害物質に変わってしまいます。「油」は正しく摂取すれば栄養素がたくさん得られる食品でもあります。ここで主な油の、美容と健康の観点から見た特徴をお伝えします。不飽和脂肪酸の一種で、コレステロール値を下げる効能のある「リノール酸」「リノレン酸」や、抗酸化作用のある「ビタミンE」も多く含まれています。ごまの成分で有名な「セサミン」にも抗酸化作用やコレステロールを下げる効能もあります。「スーパービタミンE」という抗酸化作用が強い成分が含まれていたり、「植物ステロール」という血中コレステロールを下げる効果のある成分も含まれています。オリーブオイル悪玉コレステロールを下げる効果や整腸作用のある「オイレン酸」や、強力な抗酸化作用を持つ「ポリフェノール」を豊富に含んでいます。持つ成分も含まれています。「オメガ3脂肪酸」に該当し、体内でDHAやEPAに変化する「αリノレン酸」という成分を豊富に含まれています。うつ病改善、視力回復など様々な美容と健康効果が含まれています。亜麻仁油こちらも「オメガ3脂肪酸」に該当し、効能はえごま油とほとんど一緒です。亜麻仁油の食物繊維に効果的な便秘改善効果があると言われています。自分が「効果を得たい効能」を持っている油を選ぶことが大切です。私が使用している、風味が良く使い勝手の良い油のおすすめも、下記の記事にまとめていますので参考までにご覧ください。油は用途や効能に合わせて選ぶ必要があります。美容と健康のために選ぶおすすめの油をご紹介します。10nengo.com2019.04.08まとめ「油」は毎日の食卓で必ず使用するので、こだわって質の良いものを選びたいものです。これまで述べてきたように安価なサラダ油は、安心して食するには疑問が残ります。この記事を読んでくださる方々が、それぞれの食品の危険性、安全性を確かめたうえで、購入する油を選んでいただけると幸いです。「無添加の調味料や食品」のおすすめを、こちらのページにまとめています。それぞれの記事に移動するリンク集です。大手ハウスメーカーのシックハウス対策の取り組みと、無添加住宅についてまとめました。全国のお土産のお菓子には添加物がたくさん入ったものが売られています。無添加のお土産を探すのは一苦労するので、「無添加のお土産」をまとめました。今回は「長野県(軽井沢)」のお土産です。2019.08.26無添加のたべもの本物の無添加のふりかけを探すのは困難!おすすめの無添加ふりかけ無添加と記載してあっても、無添加ではない「ふりかけ」が販売されています。本物の無添加ふりかけをご紹介します。2019.06.17無添加のたべもの【海外無添加お土産】ベトナム高級チョコレートMAROU(マルゥ)無農薬野菜や無添加食品の食品メーカーである秋川牧園さんのお試しセットの徹底レビューです。2019.12.23無添加のはなし白砂糖は危険?じゃあ砂糖は何を選ぶと良いの?という疑問に答えます白砂糖は何がどう危険なのか?という説明と、おすすめの「砂糖」をご紹介します。無印良品で購入できる無添加食品(調味料やお菓子も)をまとめました。(27)ころはじめまして。このブログの管理人のころです。無添加のお話や、美容に関するお話、資格取得や仕事に関するお話など、少しずつ更新していきます。詳細は名前をクリックしてください。(27)ころはじめまして。このブログの管理人のころです。無添加のお話や、美容に関するお話、資格取得や仕事に関するお話など、少しずつ更新していきます。詳細は名前をクリックしてください。3選2019.03.262020.01.04コンビニ食品は添加物だらけ?セブンイレブンで買える無添加食品7選2019.05.102019.10.08【保存版】おすすめの無添加食品・商品を一覧にまとめました2019.01.272020.01.13スーパーやコンビニなどで購入できるおすすめの無添加のカステラ3選2019.05.282020.01.10みんな大好きマヨネーズには添加物が!おすすめ無添加マヨネーズ4選2019.01.132020.01.04タイトルとURLをコピーしました。