作り方1フライパンにサラダ油を熱し、あさりとはまぐりを入れて蓋をして白ワイン蒸しにする。2あさり・はまぐりの殻が開いたらザルで煮汁と貝を分け、殻を外す。(煮汁は捨てない!)3鍋で玉ねぎを弱火でゆっくり炒め、玉ねぎが1/3ほどになったら角切りのニンジンとジャガイモを入れ炒める。4にんじんとジャガイモを軽く炒めたら小麦粉を入れ手早く混ぜ合わせる。5冷たい牛乳を少しずつ加えていく。(小麦粉がダマにならないように注意!)6牛乳がフツフツとしてきたら、野菜が柔らかくなるまでごく弱火でコトコト煮込む。7あさりの身と煮汁を加える。(煮汁を入れ過ぎると失敗するので注意)8ニンニクのみじん切り、塩・こしょうで味を整えて、下ゆでしたブロッコリーを入れる。9ビーツの水煮を加えると桃色に!10器に盛り付け、ハマグリとパセリを飾って完成。ポイント味は勿論、見た目にも楽しいクラムチャウダーです。(1)会社概要お問い合わせ個人情報の取扱いについてTOS本サイト。