わがままランチ飲食店レビューです。ラーメン店や焼肉店で紙エプロンをつけて、食後に汁や油のハネた跡がついていると得した気分になるたけ丸です。😊さて今回は、先日2017年11月4日にオープンした「PARCO_ya上野」(パルコヤ上野)さんの6Fのレストランフロア「口福回廊」にある「北海道くろまる」さんをご紹介したいと思います。postid=”8085′′]「北海道くろまる」さんは、北海道をはじめに全国展開されているYOSHIMIさんという洋食レストラングループの中のハンバーグ専門店です。北海道牛100%のハンバーグをメインに、熟成牛ステーキ、北海道産の野菜、お米を提供しておられます。「口福回廊」の中では、前に紹介した「うえのやぶそば」さんに次いで「北海道くろまる」さんが二番目に行列ができていました。比較的リーズナブル(〜1,500円くらい)な「うえのやぶそば」さんと「北海道くろまる」さんの人気が高かったのかもしれません。店内は、ほかの「口福回廊」のお店と同様コンパクトな広さです。木目調のシックなテーブル席で、ごく普通のハンバーグレストランといった表情をしています。北海道くろまる@パルコヤ上野さんの主なメニューたけ丸は行った時には未だランチメニューがなく、夜も同じお手頃な価格で提供されていました。ウリであるハンバーグステーキは、北海道産牛とアメリカ北西部産のアンガスビーフである「黒毛牛」の2種類で展開していました。北海道産牛ハンバーグステーキ(1,780円)北海道産牛のハンバーグステーキ山わさびとアボカドフレッシュオニオンソース(1,930円)北海道産牛ハンバーグステーキ和風おろしオニオンソース(1,880円)*スープとライス(北海道産特A米ななつぼしor十六穀米)orパンのセッメニューで展開していました。肉汁したたる2種類のハンバーグをいただくたけ丸は店の看板である北海道産牛を、同行のフレは黒毛牛をそれぞれ注文です。お店の奥にあるガラス張りの厨房では結構な人数のシェフが忙しそうに動き回っており、その中にはいかにもベテラン料理人の風情をした男性もおりました。ハンバーグ一筋数十年の職人なのでは?という妄想を抱くとともに、お腹もぐぅと鳴いてしまいます。注文して数分で、ハンバーグステーキが供されました。北海道産牛ハンバーグステーキ(1,780円)。北海道産牛のモモ肉と腕肉のみで作ったハンバーグだそうです。一口いただいてみると、お肉のキメが細かく柔らかくて、肉汁の旨味が口の中いっぱいに広がっていきます。最近流行りの高級赤身肉の粗挽き系ハンバーグではなく、いわゆる洋食屋さんのハンバーグのかなり上質なものとでも言うのでしょうか。ミディアムレア気味に火の通ったお肉は獣肉臭さも一切なく、舌でとろけていくようです。付属のデミグラスソースもかなり拘りの一品だそうで、コクがあって甘味と酸味のバランスが良く、デミグラスというよりハヤシのようなお味。それだけをライスにかけてカレーのように何皿でも食べられちゃいそうなほどの美味しさです!!おつぎは、黒毛牛ハンバーグステーキ(1,480円)😋このハンバーグは、アメリカ北西部の指定農場で生産したアンガスビーフを使っているものです。モモ肉と腕肉を粗挽きしているとのことで、北海道産ハンバーグと同様に肉汁たっぷりですが、こちらの方がやや歯ごたえがあり肉々しさを感じます。多少抑えめになっても歯ごたえと赤身っぽさも欲しい方は、「黒毛牛」と分けて考えるのが良いでしょう。付け合せの北海道産の野菜もひとつひとつの旨味が濃く、特にニンジンは適度な歯ごたえを残す理想的な柔らかさとに加え、とっても甘くて思わずニッコリ。コーンポタージュはしっかりと濃厚でした。飲みたかったです!!食べおわってみて〜たけ丸雑感〜今回はパルコヤ上野にある「北海道くろまる」さんで、北海道産牛と黒毛牛のハンバーグステーキをいただきました。量としては、ハンバーグの大きさが控えめで、大食いの方にはちょっと物足りないくらい。どちらも、お値段に見合う大変良質でお上品なハンバーグなので、ガツガツせず、ゆっくり丁寧にお肉を噛み締めていただくと十分満足できるのではないでしょうか。現在地ルートを検索この記事を書いている人たけ丸@ウハー味覚党幹事長アキバ在住の食べ盛りOLです。23:48いつも楽しくブログ拝見しています。22:18ありがとうございます!ここのところ更新が滞っておりますが、長い目で見ていただけたら嬉しいです。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。