2017年10月8日ネット上に作り方がないチョコレート酵母なんだよチョコレート酵母って?いったいどの部分がどう酵母になんだか、、という感じですが。Instagramで偶然見て「つくりたい!」と思ってしまったのでさっそく作って見ました。気持ちは抑えられません。同時進行のバジルがなんか失敗に終わったのでそのショックを紛らわせるために。60g〜70gメインは95%のチョコレートです。ネット上では「ビターチョコレートorブラックチョコレート」とありますが、、、それでもたっぷりの砂糖、乳脂肪、などなどカカオ以外のものがたくさん入ってるので極力入ってなくてスーパーなどで入手できる明治の「チョコレート効果」を使いました。カルディとかにもっとカカオっぽいものも売ってるので本格派のあなたはそちらをどうぞ。450gの瓶でチョコレート60g。あとで心配になってちょっと75パーセントとブラックチョコレート一つづつ追加しました。ちなみに味見で95%チョコレート食べましたが、、大人になったから食べられると思いましたがまったくもって無理でした。75%はかなりリピ買いしてるくらい美味しいのに、、違うんだね。22:26時点)1日目2日目の様子すみません、実は「多分ダメだろうな」と思って入れたての1日目の写真ないです。2日目にチョコレートが割れてきて、、気泡的なものがふぁらふぁら出始めたので撮影開始!しました。して君、発酵してるのかね???(まさかね、、酵母ついてたの??)しかし、もしかして、水多すぎたんじゃないかな、、と心配になり、(ネット上ではチョコとスレスレぐらいの水で発酵させてる人が多い)追加のチョコをしました。(75パーセント2コとビターチョコ1コ)3日目ぷしゅっっチョコレートが割れ始めて、気泡がたくさんつき始めました。油っぽい成分が入ってるからだと思いますが、、さすがチョコレート。女の子っぽい可愛い感じ。オリは、、?前日は「チョコレートのカス?オリ??」と迷う感じでしたが、もう立派に白いオリが見受けられました。残ったチョコレートは少し砕いて入れました。95パーセントのチョコレートですので、、粉砕しても苦い粉ですが。美味しくできました♪ちなみにベーグルもつくりましたが、癖がないのでおかずパンとしても十分いけます。(その時は粉砕したチョコレートは入っておりません)チョコレート酵母まとめもう一度つくるか、、?といったらうーんという感じ。発酵しているとき、部屋がココアの匂いでいっぱいになるので、すっごい好きじゃないとおすすめしません。あと、ブレンダーとかがないと、チョコレートがいつもまでも硬いので最後は廃棄することになるのがとっても勿体無いです。製作過程が強烈すぎて、パンになると一気に癖がなくなる感じで、あえて作るってのはどうなんだろうなあ。失敗率が異常に高いと言われるバナナ酵母。レーズン、トマトと成功してきたのでいきなり超難関に挑戦しちゃう初心者の怖さ。...レーズン酵母パンケーキを作る!失敗。(レーズン酵母)ができて第一弾のパンは果たして。天然酵母(レーズン酵母)ができて第一弾のパンは果たして。途中、悲惨すぎて写真がないので、文章ですみません。...レーズン酵母を作るこんにちは。発酵に凝り始めております、makikoです。パンが思いの外うまくいってるので、今度は天然酵母を作ろうと思います。これって「ミスター味っ子」で陽一くんがやってたやつだよねー。目次1.材料をこねて一次発酵後、ベンチタイム2.成形して二次発酵へ。