男子ごはんフジテレビノンストップ!食材別検索ジャンル別検索TOPNHKNHKきょうの料理おからと牛肉の炊いたん最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2015年9月2日(水)しっとりとした仕上がり【今こそ伝えたい!京料理人の温故知新レシピ】シリーズでは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、とても安価な「おから」を使った家庭料理3品を紹介。ここでは、牛肉やごぼうなどと煮た「おからと牛肉の炊いたん」の作り方の紹介。汁けを含ませてしっとりと仕上げます。小さじ2材料をメールで送るおからと牛肉の炊いたんの作り方1、牛切り落とし肉(130g)は食べやすく切る。ごぼう(100g)はささがきにしてサッと水につけ、ざるに上げて水けをきる。にんじん(50g)は3~4cm長さの細切りにする。糸こんにゃく(1/2袋(200g))は下ゆでして水けをきり、3~4cm長さに切る。–2、鍋にサラダ油(小1)を入れて強火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを加えて炒める。※牛肉でコクを足す–3、Aの酒(カップ1/2)、しょうゆ(カップ1/4)、うす口しょうゆ(大2/3)、砂糖(50g)、水(カップ1)を混ぜ合わせて2に加え、ひと煮立ちさせる。–4、弱火にしておから(300g)を入れ、時々混ぜながら、ある程度汁けがなくなるまで煮る(菜箸を鍋底に当てて動かしたときに、筋ができ、鍋底が見えるくらいの汁けが目安)。※煮汁を少し残してしっとり仕上げる–5、仕上げにごま油(小2)を加えて混ぜ、火を止める。※ゴマ油でコクを足す–6、器に盛り、あさつき((小口切り)適量)を散らして、おからと牛肉の炊いたんの完成。牛肉ステーキサラダ牛ステーキ肉を使って、ボリュームのあるサラダに仕上げました。牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。牛肉のトマト和えレモンの酸味と香菜の香りが効いたあっさりとした炒め物です。牛肉の八幡巻きごぼうを牛肉で巻いた八幡巻き。甘辛い牛肉が、ごちそう感を出してくれます。・・・おからと牛肉の炊いたんサイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。