部外者が簡単に語ることはできません。『水』と本格焼酎の可能性の追求としか言えません。山の湧水を使っています。蔵の地下水を使用しておられます。仕込み水と同じ蔵の地下水を使われている蔵元様もいらっしゃいます。phの違いがあり・・・・・・。ものすごく影響します。神経を使っておられます。間違いはないと思います。清酒の世界でも同じでゃないかと思われます。[松露酒造さんの貯蔵タンク]ちょっと話の切り口を変えようかと思います。地域性の強い酒であるということとそのほかにそれぞれの蔵元様が使われる『水の違い』による“味わいの多様性”ではないかと考えます。