おいしいハーブの香りを移した油で炒めるのがおいしさの秘訣。キノコの食感を楽しんでくださいね。公開日:2006/10/09更新日:2014/12/02下準備シメジ、白シメジは石づきを落として小房に分ける。ブラウンエノキは石づきを落として食べやすい大きさにさばく。生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は3~4つに切る。マイタケは小房にさばき、エリンギは縦4つに切って、長さが長い場合は半分に切る。キノコはザルに広げて軽く干す。サンマは包丁で尾から頭に向かってぬめりをこそげ、水洗いして頭を落としてワタを取りだし、3枚におろして腹骨をそぎ落とし塩を振りかけ10分置く。ニンニク、玉ネギはみじん切りにする。ブラックオリーブは2~3つに切る。レモンは半分をクシ切りにして、残りは絞っておく。作り方1サンマの水気を拭き取って長さを2~3等分に切って、コショウを振りかけ薄く小麦粉をからめる。2フライパンにオリーブ油大さじ2とハーブを熱しハーブの香りがオリーブ油に移ったらハーブを取りだし、サンマの皮側から焼いて、焼き色がついたらひっくり返して同様に焼き色をつける。3フライパンに残りのオリーブ油大さじ2を熱し、ニンニク、玉ネギを入れて香りが立ってきたらキノコを炒め合わせて、<調味料>、絞ったレモン汁を加え、全体に絡ませる。4サンマとキノコを盛り合わせ、ハーブとレモンを添える。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。白身魚のアンチョビガーリックソテーワサビ菜のヘルシー和風サラダ小松菜の天かす和えもっと見る関連キーワードからレシピを探すシメジホワイトシメジブラウンエノキシイタケマイタケエリンギサンマ最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。神戸に登場した「青森りんご専門店」の“ヒットの秘密”アップルパイや焼きりんごなど、美味しいスイーツの定番フルーツ“りんご”。ringo(あら、りんご。さんも溺愛する、静岡〈炭焼きレストランさわやか〉へ!静岡県内でしか食べられない牛肉100%のジューシーハンバーグ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。