目印の、行列のできるパン屋さん東京でほんとうに「上質でおいしいパン」を提供しているパン屋さんを紹介する連載第17回は、京王線・仙川駅からほど近い公園の向かいにある『アオサン』。お店の内装や外装も手づくりでスタートした、心なごむパン屋さんです。取材・文=戸川フユキ写真=高田みづほ試行錯誤を繰り返し、本当につくりたいパンだけをメニューに載せる『アオサン』は、京王線の仙川駅から南側をつつじヶ丘方面に歩いて4分ほどの児童公園の真向かいにある。店主の奥田充央さんはフランス菓子店とドイツ菓子店、さらに天然酵母パンの老舗「ルヴァン」で修行を積み、2006年2月に、やはりパン職人だった奥さまとともに『アオサン』をオープンした。店頭にはこれといった看板はなく、かわりに目を引くのが、小学校の校庭で見覚えのある大きな時計。この場所は以前理容室で、前の公園で遊ぶ子どもたちが、店内の時計をのぞき込んでは時間の確認をしていたそうだ。gentille|ジャンティーユお年寄りも外国人も小学生も足繁く通う「新・町のパン屋さん」東京でほんとうに「上質でおいしいパン」を提供しているパン屋さんを紹介する連載第13回は、目黒と中目黒の中間に位置する山手通り沿いにある『ジャンティーユ』。パリをイメージしたやさしい雰囲気の店内は、不思議と気分をリラックスさせてくれます。中間の山手通り沿い、「田道」信号の目の前にあるのが、アンティークの木のドアが印象的な『ジャンティーユ』だ。実シェフは、地元でつづくパン屋さんの三代目。パリでのパン修行時代に料理の勉強中だった奥さまと出合い、帰国後、自分たちのスタイルのパン屋をと装いもあらたに店をオープンしたのが2007年のこと。BAKERIES~カラダもよろこぶ、東京の自然派素材パン屋~」。第3回は、世田谷公園すぐ近くの『シニフィアン・シニフィエ』。パン好きのひとなら、志賀勝栄シェフの名をきっと一度は聞いたことがあるでしょう。地方からわざわざパンを買いに訪れるファンも多い、人気シェフのお店にうかがいました。横断歩道近くの大きな窓ガラスの建物が『シニフィアン・シニフィエ』だ。重厚なディスプレイ兼レジカウンターがレイアウトされた店内は、広々として洗練されたモダンな雰囲気が漂う。リミテ」が渋谷にオープンフランスで国民的人気を誇るブーランジェ・パティシエ(パン・菓子職人)のゴントラン・シェリエ氏。リミテ」が、2月10日(火)マルイシティ渋谷にオープンする。シェリエ」は、東京に3店舗、仙台と福岡にそれぞれ1店舗ずつ展開している。パリで人気の本格的なパンと日本独特の素材を融合させた“伝統と革新の詰まったパン”、そしてパンからはじまる“食”のスタイルを提供している。リミテ」では、これまでの店舗では販売していない新作「キューブ・ド・パン」を販売する。姉妹店で六本木の人気カフェ「マーサーブランチ」同様、ブームに火がついたフレンチトーストや豊富なブランチをマイアミにいるようなマリンテイスト溢れる店内で堪能することができる。恵比寿ガーデンプレイスのヒルサイドにたたずむ、レトロモダンなビルが丸ごとリノベーションされ、まるでマイアミのビーチ沿いにあるクラシックホテルのような雰囲気が広がる。エスキス」が朝9:30から11:00まで、パンの販売をスタート。レストランでしか味わえなかったあの味がデイリーに楽しめる。Tomomiシェフ・パティシエ成田一世氏が生み出す日本土着の菌の特性を生かしたパンシェフ・エグゼクティブのリオネル・ベカ氏率いるフレンチレストラン「エスキス」。彼が生み出す、すがすがしくもアロマティックな料理にそっと寄り添うのが毎朝レストランの工房で焼かれているというパンだ。そんなパンを生み出しているエスキスのシェフ・パティシエ成田一世氏は、2007年、ニューヨークの「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」時代に「パンとデザート」部門でベスト・オブ・ニューヨークに選出。ミルクブレッド」が発売中だ。絶妙な甘さとフワッとした食感のリッチな食パンを楽しんでほしい。(ひすいきゅう)」といった一流レストランがあることでも有名だ。ミルクブレッド」が発売中だ。厳選された北海道産の小麦に牛乳と生クリームを使ったこの一品は、水を一切使わないこ...EATEAT|パリジャンを魅了する本格派ブーランジュリー「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」が日本初上陸EAT|パリジャンを魅了する本格派ブーランジュリーが日本初上陸ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュが阪急うめだ本店にオープンフランス・パリに店を構え、行列ができるブーランジュリー(パン屋)として知られる「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」。そんなパリジャンを魅了する本格派ブーランジュリーが日本初上陸を果たし、大阪の阪急うめだ本店にオープンした。有機栽培された小麦粉が薫るバゲットやりんごのタルトなど、パンの本場で愛されつづける多彩なラインナップを楽しみたい。Tomomiフランス産オーガニック小麦粉を使ったバゲットなど、70品が登場「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」は、パン激戦区ともいわれるフランス・パリ5区のモンジュ通りに店を構える本格派ブーランジュリー。Paris)』誌でもベスト5に選ばれ、現在でもパリジャンがバゲットを求めて行列をつくるほどの人気を誇る。ライターやプロデューサー、ラジオパーソナリティなどマルチに活躍の幅を広げる野村訓市さんをゲストに迎えての対談です。UNDERGROUND」。この度新曲「歩くTOKYO」を用意し、渋谷・TS...むしろフルモデルチェンジ──マイナーチェンジを受けた新型レクサスRXに試乗|Lexusマイナーチェンジを受け、2019年8月29日に日本発売された、レクサスのラグジュアリーSUV「RX」。エクステリアデザインから走りにい...アストンマーティン、世界限定88台のリミテッドエディション「V12スピードスター」の生産を決定|AstonMartin英アストンマーティンは1月9日(木)、世界でわずか88台限定のニューモデル「V12スピードスター」を生産することを発表した。ライターやプロデューサー、ラジオパーソナリティなどマルチに活躍の幅を広げる野村訓市さんをゲストに迎えての対談です。2020春夏メンズ・コレクションが登場。90」の2020年モデルがリリースされる。「オイルで、内側も外側も全身ケア」この連載の9月分を書いているときに気がついたことがある。2014年3月|断酒と抗糖化と願望、叶うのはどれ?2014年3月|「私、お酒は飲まないので」と、涼しい顔でお酒を断ってみたい!「断酒と抗糖化と願望、叶うのはどれ?」最近、断酒に向けてお...むしろフルモデルチェンジ──マイナーチェンジを受けた新型レクサスRXに試乗|Lexusマイナーチェンジを受け、2019年8月29日に日本発売された、レクサスのラグジュアリーSUV「RX」。エクステリアデザインから走りにい...アストンマーティン、世界限定88台のリミテッドエディション「V12スピードスター」の生産を決定|AstonMartin英アストンマーティンは1月9日(木)、世界でわずか88台限定のニューモデル「V12スピードスター」を生産することを発表した。デザインと室内パッケージの両立を目指した意欲作──マツダCX-30に試乗|Mazdaマツダの新世代商品の第2弾となるコンパクトクロスオーバーSUV「CX-30」。プロトタイプSTIスポーツ」を初公開した。コンビニ)とのコラボ...「スタイリスト私物」から初の自転車が登場|STYLISTSHIBUTSU×BRIDGESTONE「スタイリスト私物」とブリジストンサイクルがコラボレーション。ブランド初となる自転車がリリースされる。UNDERGROUND」。INDIGO「ホテルインディゴ」ブランドでは、日本初の展開となる「ホテルインディゴ箱根強羅」がオープンする。平成館にて開催される。Technologiesアナタは、絵画の前にいる。その作品を好きだと思ったとしよう。そんな時に、ふと作家の名前に目が止まる。TOY1997年にブランドをスタート。VUITTON新たなカラーと仕上げ、新機能の搭載、そしてオーディオパフォーマンスの向上。個展『や・ちまた』が、渋谷のNANZUKAギャラリーにて、2020年1月26日(日)まで開催される。MILESTONES」リポート|Lexus初代「LS」がデトロイトモーターショーでデビューし、レクサスブランドがスタートして2019年でちょうど30年。ローマ発表会リポート|Ferrariフェラーリからまったく新しいモデルである「ローマ」が発表されたのは既報の通り。建築と芸術とエンターテインメントと美食の都、シカゴへ|TRAVELニューヨーク、ロサンゼルスに次ぐ北米第3の都市、シカゴ。摩天楼発祥の地であるここは、どことなく街の雰囲気がニューヨークに似ている。星のや京都|TRAVEL涼やかなレース文様鉢にのった、先附の「茄子の涼味寄せ」が運ばれてきました。INF10」は、スマートフ...BMWのデザインコンセプトを腕上に落とし込むNEWウオッチコレクション|BMWBMW|ビー・エム・ダブリューあの革新的なスポーツスピリットを腕元に。COLLECTION」フォッ...21世紀に改めまして。21歳になったメディコム・トイです。トイ精巧なアクションフィギュア、世界的な人気を誇るBE@RBRICK、レトロなソフトビニール製人形...prevnext。