日々のニュースや地元青森の事など、俺視点で語る。あなたB型でしょ?」とよく聞かれます。FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。は→FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。は→FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。は→FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。は→FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。は→FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。は→FC2ブログ共有テンプレート作ってみた。glass_boardシリーズメールで連絡する名前:メールアドレス:件名:本文:RSS最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSスポンサーサイト(パクリ)上記の広告は、1ヶ月以上更新のないブログに表示されているかもしれませんし、違うかもしれません。・パンやピザの生地に含まれるLシステインは、アヒルや人間の髪から作られている・ウェンディーズのチリは二酸化ケイ素を含んでいるそういえば昔、モスバーガーではミミズの肉を使ってるっていう都市伝説があったなぁ。これもどこまで本当なのかわからないけど、得体の知れない食品って恐いよね。本題のマーガリンについて。小さい頃、バターとマーガリンはビスケットとクッキーみたいなもんで、どちらが広義かはわからないけど、同じ仲間だと思ってた。その後、バターは動物油、マーガリンは植物油だと認識するようになった。なんとなくマーガリンのほうがヘルシーという印象だった。大人になり、どこかで「マーガリンはプラスティックだ」という情報を耳にした。分子構造が似てるという話だったかな。この時はそれほど気にとめなかった。最近、また同じような情報を目にしたので調べてみた。・お菓子に使われているショートニングもマーガリンと同じ・マーガリン100gに含まれるトランス脂肪酸は平均7g、ショートニングには13.6g・ファーストフード店の揚げ油も同じようなものが使われている★トランス脂肪酸についてWHO(世界保健機関)では、1日に摂取する総カロリーの1%未満にすることを勧めている。デンマークでは全ての食品について油脂中のトランス脂肪酸の含有量を2%以下に制限。米国とカナダでは加工食品中の含有量の表示義務。ニューヨーク市では外食産業のメニュー全てに、一食あたりのトランス型脂肪酸の量を0.5g未満に抑える義務。日本ではトランス脂肪酸に対する規制はない。今は、洗剤もパームヤシとか植物油脂のものが多いけど、マーガリンは化学製品という意味では、バターより洗剤のほうに近い。石油で作ればプラスティック、植物油で作ればマーガリンという事なのか。フレッド・ローが行った「マーガリン大実験」フレッド・ローとは北カリフォルニアでオーガニック・マーケティングという自然食品業界のためのコンサルティング会社を経営。フレッド・ローが行ったマーガリンの実験とはフレッド・ローは自分の店で売っていたのと同じマーガリンの小さな塊を小さな皿にのせ、その皿を店の裏部屋の窓ぎわに置いた。通常、食品であれば蝿や蟻やカビがマーガリンのうえにいっぱいになるはずだ。2年たってもマーガリンの塊はそのままだった。その間どんな虫も近寄らず、カビも生えなかった。マーガリンは食べ物でなく「食べられる形をしたプラスチックなのだと結論をだした。マーガリンの分子を顕微鏡で見るとプラスチックの分子にそっくりだ。外に放置しても「腐らない」「カビも生えない」「虫も寄りつかない」2年経っても自然に分解されず原形をとどめるマーガリンって・・・。最近は、マーガリンを見るとプラスティックを想像して、気持ち悪くなってしまう。トーストは好きだから、マーガリン以外でいろいろ工夫してる。食パンに「ごはんですよ!」系の海苔を薄く塗って、その上から溶き卵をこぼれない程度に塗ってから焼くのがオススメ。【AFP=時事】バター、ラード、赤身肉などに含まれる飽和脂肪酸が、早死リスクを上昇させることを確認したとする、30年間に及ぶ研究結果が5日、発表された。その一方で、飽和脂肪酸をオリーブオイルなどの不飽和脂肪酸に切り替えることで、健康上の大きな恩恵が得られる可能性があるという。Medicine)」に発表された。Wang)氏は、「生物医学界や一般社会ではここ数年、食事に含まれる特定種の脂肪が健康に及ぼす影響をめぐり混乱が広がっている」としながら、「今回の研究は、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸に取って代わる場合に、不飽和脂肪酸がもたらす重要なメリットを実証している」と話す。今回の研究における重要な発見の一つは、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸をより多く摂取している人ほど、同量のカロリーを炭水化物から摂取している人に比べて、死亡率が高くなることだ。バター、ラード、赤身肉に含まれる飽和脂肪酸を、オリーブオイルや菜種油、大豆油などの植物性食品の不飽和脂肪酸に置き換えることは「健康上の大きな恩恵」となり、「食事に関する勧告の中心的メッセージとして掲げ続けるべき」効果をもたらす可能性があることも分かった。研究結果は、医療従事者を対象に2~4年ごとに最長で32年間にわたり実施した、食事、生活スタイル、健康などに関するアンケート調査に基づくものだ。健康に及ぼす影響に関しては、半硬化油製品であるマーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸が最も深刻だった。今回の研究では、トランス脂肪酸の摂取量が2%増加することに、早死リスクが16%高まることと関連していることが明らかになった。飽和脂肪酸については、摂取量が5%増加することに、死亡リスクが8%高まるという関連性がみられた。一方で、不飽和脂肪酸の大量摂取については「同量のカロリーを炭水化物から摂取するのに比べて、全体の死亡率を11~19%の範囲で低下させることに関連していた」としている。ここでの不飽和脂肪酸には、魚油や大豆油、菜種油などに含まれるオメガ3やオメガ6などの多価不飽和脂肪酸も含まれている。よる死亡リスクも低かった」と論文は指摘している。(2013.07.22)【続報】チョコファッションのチョコの面積(2013.05.29)ミスドのチョコファッションのチョコの面積(2013.04.13)なぜ鴨だしのめんつゆを売らないのか(2013.03.08)つけ麺否定派って、ざる蕎麦を汁に全部投入して食うタイプの人じゃね?(2012.11.11)エアインチョコと言えば?(2011.12.14)バターは食品、マーガリンは化学製品?(2011.08.09)最近、というか最近でもないけど、塩系スイーツのブームについて。ビフィーネ?やっぱ知らん。ビフィーネ?んなもん知らん。