「築地の店主が語る食材の深い話」と題した業務用顧客に向けたセミナー事業の企画、運営を行いました。築地では昔から商品に関する細やかな情報交換が軒先で行われていました。若手料理人はそこで食材の扱い等について学んでいたと言われます。Faceの取引の良さが失われているのではないかと危惧する声が聞かれます。当事業は、築地場外市場の商店主達が自ら講師となり、店舗で扱っている商品や目利きのポイント、業界事情や今年の価格動向を業務用顧客に対してプレゼンするもので、店と顧客のコミュニケーションの場を新たに作ることを目的としています。いった商材まで幅の広い講座を定期的に開催してきました。