鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。膨らみすぎた「コンベルサシオン」焼きました。膨らみすぎたようです。パイ生地が膨らむのはいいことですが形が崩れるのはよくありません。今回はパイ生地が膨らまないようにピケ(生地に小さな穴をたくさんあけること)をしましたが、それでも足りないようです。明日はそのあたりを修正して焼きます。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。