肉の種類、調理法、ソースも地域によってさまざまです。中でもTexasBBQはその元祖とも言われ、家庭ではもちろんのこと更なる技を競うグリルマスターたちがこぞって大会に出場し腕を競います。レシピも技法も学びました。その奥深い技法と味は、日本でいうバーベキューとはかなり違います。焼肉でもなく、ステーキとも違う、BBQ最大の特長は、大きな塊肉を低温で長時間かけ、ヒッコリーやサクラの木片を入れて“スモーキング”すること。硬い塊肉でも脂を溶かしジューシーで柔らかく、肉本来のフレーバーが立ち上がります。PITを設け、使う肉の部位やシーズニングも伝統に則り、ソースも濃くてスパイシーなテキサス流。これまで食べたBBQの概念が吹っ飛ぶ未体験の味をぜひ一度ご賞味ください。ago2年に渡りご愛顧いただいてまいりましたが、誠に勝手ながら6/24(土)をもちまして店舗営業を一旦終了させていただきました。今後も引き続き各種イベント出店やBBQイベント開催などは継続してまいりますので、Facebook等をチェックしていただけますと幸いです。shonanbbq2年間という短い期間でしたが沢山の方にご来店いただき誠にありがとうございました。今度ともどうぞ宜しくお願いいたします。Bar-B-Qですが、6/24(土)をもちまして店舗営業を一旦終了させていただくこととなりました。今後の活動といたしましては、フードトラック&BBQケータリングをメインとする営業形態とし、2年間培ったリアルテキサスBBQを日本中に普及するとともに、「人の集まる場所」へ本物のBBQをお届けする「会いに行くBBQマン」として活動していきます。店舗営業につきましては5月中は通常営業、6月は週末通常営業とさせていただきますが、平日ランチは通常、ディナーはご予約のみとなります。最終日6/24(土)はお別れパーティーを開催させていただく予定です。2年間という短い期間でしたが沢山の方にご来店いただき誠にありがとうございました。今度ともどうぞ宜しくお願いいたします。