大粒で美味しい!ベルーガキャビアの食べ方キャビアのベルーガを産地であると誤解している方も多いのですが、ベルーガとはキャビアの産地を示しているものではありません。ベルーガとは、サメの種類のことを指していて、ベルーガと言うサメから取れるキャビアのことを単にベルーガと呼ぶことが多いです。参照:https://commons.wikimedia.orgベルーガは日本でも好まれているキャビアで、多くの料理店で利用されているものです。ベルーガの特徴ベルーガの特徴は、なんといってもそのサイズにあります。ベルーガのキャビアは1グラムあたり30粒となっており、キャビアの中でも最も多くなっています。1グラム30粒がどれだけ大きいのかと言いますと、セヴルーガのキャビアの場合は1グラム70粒と言われていますので、その大きさは倍以上です。ベルーガのキャビアは黒ではなく、グレーのような淡い色であればあるほど良いものであると考えられています。参照:https://www.flickr.comベルーガのキャビアは大粒でありながら、その皮は柔らかくプチプチとした食感を楽しむことが出来、味もまろやかでとても美味しいと言われています。粒が大きいため見栄えも良く、最高級品として利用されることが多いです。食べ方としてはクラッカーに添えたり、料理のアクセントに用いられたりします。それほど存在感のあるキャビアなのです。西洋料理と一緒に食べるキャビアベルーガのキャビアは世界各国で食べられています。参照:https://en.wikipedia.org西洋料理はベルーガのキャビアをどのような食べ方で取り入れているのでしょうか。西洋料理では、カルパッチョのキャビア添えや、パンやクラッカーにジャムの要領で利用したりします。ベルーガのキャビアは濃厚であることから、フランスパンに添えて食べるというシンプルな食べ方が支持されています。日本料理と一緒に食べるキャビア出典:http://cookbiz.jp日本料理でもキャビアを利用することは多いです。キャビアはサメの卵ですから、生ものを食べるために生臭さに対する工夫もしっかりしている日本食には向いているのです。ベルーガのキャビアの場合は、日本では茶碗蒸しに添えたり、海鮮料理のアクセントとして用いることが多いです。キャビアは日本酒との相性も良く、日本食に合った食材です。家庭でキャビアを贅沢に食べるのなら参照:http://yoshiyo.cocolog-nifty.com家庭でキャビアを贅沢に食べるのならおすすめしたいのが、ご飯にかけて醤油をたらして食べるキャビア丼です。アツアツのご飯の上にキャビアをのせ、醤油をたらして頬張ると、キャビアのうま味がぐんと引き立ちます。米は魚卵との相性が良いので、キャビアと相性が悪いわけがないのですね。贅沢な食べ方ですが、これが非常に美味しいですのでぜひ食べてみてください。likeチョウザメの飼育は手間がかかる。Posts和のおもてなし。