鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫ガレット薄く、丸く焼いたものを「ガレット」とフランス語で言います。お正月に売っている「ガレット・デ・ロワ」も丸く焼いているからガレットです。フランス人はお好み焼きも「ガレット」と言うと思うのですが確認はしていません。今年の「ガレット・デ・ロワ」作成は、世の中にバターが無い状態だったので断念。ル・コルドン・ブルーのレシピは逆折込パイ生地で焼くことになっておりバターをたっぷり使うのです。バターがないと焼くことが出来ない代物。逆折込パイ生地はサクサクで美味しいです。ミルフィーユにも使ったりします。中身はクレーム・ダマンドとクレーム・パティシエールをあわせたクリームを入れます。「ガレット」といえばそば粉のクレープの別称です。お客様から「ガレットはコンプレットにします。」といった具合に注文を受けることもあります。「ガレット」も一般的になったんですね。クレープ屋にはありがたい話です。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。