秋田県は角舘のイブリンピックです。私の大学の後輩達もバンクーバーでノッてきました。ここ数日、「春だぁ〜」と感じます。今週も終わり週末も沢山のお客様のご来店、誠に有難うございました。日曜日は「北の肉」の勉強会です。エゾジカを食材として、モモガッパが使えるかどうかのマジセミナーです。午後には終了し、気分が乗ってきたら「名古屋駅方面」です。今回はWCだけ借りる事のない事を節に願う次第です。(誰か笑いました?)来週も仲井さんのお野菜を中心に春野菜でいきます。自然薯は非常識な私と夏子が○○ミ風に改造し、皆様をうならせます。旬が旨いです!はい!今日も書かねばならない代物の入荷です。あの寒鰤が、この冬最終入荷しました。居酒屋さんで「寒鰤」ってMENUに書いてあるのに、口に入れた瞬間「養殖」と解ってしまうと、正直看板を蹴りたくなります。今日の寒鰤は、佐渡島沖を泳いでいた12Kクラスの代物です。寒鰤と書いて良いのは天然モノだと...私は考えています。仲井さんんお自然薯のネギ焼が爆発しました。ご注文を頂いてから、炭台に鉄板のせて焼くのですが、わたくし、鉄板焼屋さん化してました。日頃余裕をかましているわたくしが、慌てふためきアワワする醜態をお楽しみ下さい。ホントに召し上がって頂きたいと思います。新作ができました皆様こんにちは!3月の焼酎の会、満席御礼で〆切りとなりました〜!と、これはまっかな嘘です。お早めにど〜ぞ!さて。田原の契約農家の仲井さんの冬の大地が凄いです。野菜が届くと、私と夏子はせっせと新作の試作にかかるのですが...今回、自然薯と獲れたて葱が初合体し、葱焼きを完成させました。これ、正直ヤバイです。今までの自然薯料理の中ではチャンプです。是非!2月、3月...この暇な時期、私は逆に1年である意味一番忙しい時期に入ります。料理の勉強会、セミナー参加、酒の会、蔵訪問等など。皆様ご機嫌いかがですか?私はまぁまぁ良い方です。3月21日(日)の「第10回蔵元さんと本格焼酎を楽しむ会in名古屋」(久田酒店さん主催)のチケットがお店に届きました。ご予約済のお客様、どうぞジャンジャン取りに来て、そのついでに沢山呑んでって下さい!まだご参加をご検討中のお客様へ...今年は、マジでお急ぎになられて下さいませ。私が世界中から読まれているこのページでこのような情報を流すのは、勿論理由がございます。早い方が絶対いいです。季節モノの美味さ昨日、悲しみ本線日本海の肴のお話しをしたばかりですが、季節モノと言えば...そうです。今年も先着順でしか入場出来ない模様です。今回は、私達が迎える10周年と同じ、10周年記念のアレです。共に戦ってきたと言っていい、あのお方達のあの会!申込スタートです!アレの内容は茶の間のブログを借りて、詳しくお伝えしましょう。日本海というおつまみ皆様、美味しい肴が手の届くあたりに居たりすると、「酒」ってすすんでしまうのが常識ですねぇ。いつもいっぱい美味しい肴を造るように手は抜いていませんが、時にスペシャルなモノを扱ってみたいものです。そこで発表で〜す!ママちゃん、能登半島は石川県七尾市の極寒の日本海で見つけてきました。期間限定でモモガッパでMENUに載っけて参ります。赤なまこ、二番わた...干物はもみイカやハギにサヨリ。究極は、能登の天然寒もずくでしょうか。荒れると漁に出られず入荷しません。まんま「生」で、まさに今のこの時期にしか獲れない逸品ですよ。これ、シャレにならずヤバイです。