そばつゆの味が全て違いました。その後一定してきたように思いますが、たまに辛口だったりする。蕎麦の茹で具合も違いました。試行錯誤してるんだと思います。やってお客を呼べる蕎麦屋になろうか考えている。適当に日銭を稼ぐだけなら、こう言うようにはならないと思うんです。丁家が閉店してからあまり日は経っていませんが、閉店を決意してからも日が経っていないとは限りません。その間、修行してたかもしれない。飲食のド素人ではないわけで、店主なりの考えがあったのだと思います。店を出すとなったら、時間はかかってもきちんとした自分らしいものを。最初からきちんとした店を出せという意見も当然あるでしょう。私はこの蕎麦屋が今後どうなるのか見ていたい。野や清かわのような趣味蕎麦に行くのか、大衆蕎麦屋か、はたまた酒を美味く飲ませる居酒屋的蕎麦屋になるのか。どの道を進んでいくのか、ものすごく気になる。柔らかめの蕎麦に甘めの汁。聞かれれば、私の好みとはやや違う。今この時点で評価するのは酷と言うものです。良いところも気にいらないところもある。お勘定をして店を出るときの『有難うございました』と言う言葉には真摯な響きがありますよ。頻繁に顔を出して、自分の好みを伝えたい気になっています。文句を言うのは期待の裏返しなんです。ランクアップにご協力いただけないでしょうか。クリックをお願い致します。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。3:50おやじさん、こんばんは。返事が遅くなって大変申し訳ありません。書いていたつもりになっていましたが、うまく反映されていなかったようです。最近は昼間に動きが取れないせいもあって、以前のように丁屋に伺うことができなくなってしまいました。言って夜に酒を楽しみにという訳でもなく、結局ご無沙汰しちゃってます。平日休みに昼酒と蕎麦。仕事のストレスも、ちょっとした嫌な事も、みんな溶けていく様で心地良い。私も次の休みには昼酒してみたくなりました。15:14初めまして。西葛西に住んで4年、おいしいもんとお酒が好きなおやじと申します。ホンマのたまに平日休みの時、昼間から豊川で焼酎飲んで、ソバ食べて帰る、そんなひと時を楽しんでます。丁屋には度々食べに行っており、嫁はんと丁屋はどないなったんかな〜と噂しておりました。そこで、豊川=丁屋と知り、うれしいやら、何やら。確かに行く度に肴は増えたりしてるかも。10:27花巻なんかありましたっけ?最近伺ってないので忘れてしまったのかな。豊川は本山葵を使ってくれるのが嬉しいですよね。私はセイロには山葵を使わないので、普通であれば粉山葵が出て来ても気にならないのですが、花巻のように山葵の風味自体が大切なものはやはり本山葵じゃないと。溶いてしまうともったいないから粉でもいいんだと言う人もいますが、そこは贅沢に本山葵で食べたいです。20:31ponkoroさん、こんばんは。豊川で蕎麦を食べてきました。おつまみのきゅうりの味噌和えはなかなか良いですね。きゅうり自体がかなりコリコリしていて良かったのとみそにねぎ、みょうがとかつをぶしが合えてあって私の好きな味です。そばは穴子天ざるに温かい花巻蕎麦を頼んでしまいました。穴子ははしで切れる程度で骨揚げも付いてきましたね。ざるは新蕎麦の季節だけあっていい香りでした。意外だったの花巻蕎麦。のりと本山葵というものでしたがこの山葵を入れた蕎麦が出汁にあっていて鮮烈でした。飲みながら最初はやはり少し薄めかなと思っていた出汁も最後に飲み干す少し前にはちょうど良い感じに仕上がって満足感がありました。10:54たろうママさん、こんにちは。レポートが西葛西以外ばかりになっているのでお分かりでしょうが、全然地元で食事してないんですよ。豊川も随分とご無沙汰です。良くなっているって言われると行ってみたいなぁ。わさび漬けって酒がすすむんですよね。何とか時間作って食べに行ってみます。5:42土曜日曜と続けて行ってみました。最近、ちょっとよくなっていると思います。おくらのわさび漬けが美味しかったです。1:38とまとさん、こんばんは。丁屋のファンの方って多いですよね。マンション建設の為に閉店になってしまって残念だったと言う声はよく聞きます。豊川は少しずつ変わってきているので、今後も楽しみです。酒もツマミも充実してきていますから、私みたいに蕎麦屋で飲みたいものにはいい店になってきています。14:10丁屋のファンでした。風の便りにお蕎麦や産を始められたと聞きましたので、探すうちこのサイトにたどり着きました。場所がわかったので、さっそく行ってきました。きのこそばを、夫はあなごてんぷらそばをいただきました。特別そば食いではありません。おいしくいただきました。何よりご主人の真摯な感じは変わらず。これからもこのサイトで意外と知らないわが町のおいしいものを探求していきます。0:30らぐさん、こんばんは。田舎蕎麦を限定でだすって言うことは、機械打ちじゃなく手打ちなんですかね。固定客がつき始めているようですから、細かい話ではありますが、あと100円勉強できれば良い感じの店になると思いますね。豊川のオヤジさんには頑張ってもらいたいです。20:26こんばんは。いうメニューが増えていました。風味豊かでおいしかったですよ。焼酎のメニューも増えてて、おつまみに「冷豆腐」をサービスしてもらっちゃいました。着実に、美味しいお酒を楽しめるお蕎麦屋さんにちかづきつつあります。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。