山椒をかけて・・・もう1口。ピりりと辛いのですが、個人的には粒山椒の方が好き。舌で粒をつぶした時に一気に口の中に広がる山椒の刺激が好きだから、そこだけは粉山椒で残念です。回しかけ・・・どれ1口。合う!!!全体的にマイルドなので、お酢をかけることによってその刺激臭によって少しとがった印象に。そのとがりが、逆にゴマのマイルドさを際立たせている!!たっぷりお酢をかけちゃいました。先ほど、ほとんど食べつくしてしまった残り少ないザーサイを・・コリコリした食感がアクセントに!!ザーサイが薄味なので汁なし担々麺のスパイスのうまさを壊さない。っぱ虫もっとザーサイ残しておけばよかった・・。スパイス、ゴマのコク、マイルドさを今度はライスで堪能。汁なし担々麺の良さは1度に2度楽しめること。麺の時とはまた違った、味わい。出てきたのは絶対美味いやんっていうルックスの担々麺。お客様が自分でアレンジできるようにと抑えめな辛さでしたが味の組み立てはしっかりしてると思います。山椒も自分でプラスするので痺れて食べれないとかも無し。味の変化を楽しんで欲しいコンセプトなんですかね。卓上のものをトッピングしながら最後まで美味しく頂きました。担々麺だと最後に具が残るので、ご飯を頼んでかけて食べても良さそうです。私はレンゲで食べちゃいましたが(笑)(Mさん)香菜汁なし担々麺きれいな橙色をしたラー油の海に麺が盛られ、右側に玉ねぎのみじん切り、左側にミンチと砕いたナッツ、真ん中に緑鮮やかな香菜がこんもりと配置され、色彩が豊かで食欲をそそる。極太麺の弾力が強く、混ぜるのに力がいる。混ぜ始めてから気がついたが、混ぜないでその部分部分で食べたらその上の具の味が別々に楽しめる。そこでまぜまぜ作業途中中止。ミンチの多い部分をラー油と混ぜて香菜を載せて大きく口を開けて放り込む。ラー油の辛さはそれほどでもない。辛さがあまり得意ではない私でも大丈夫。ミンチの肉の旨みと、香菜の独特の香りと鮮烈な味が混じり旨い。玉ネギのみじん切りの部分は、爽やかな食感と味だ。香菜が瑞々しく新鮮な香りと味が力を持っている。(Tさん)醤油(細麺)一押しセットしっかり摂られた魚介出汁に優しいという表現がピッタリのかえし。動物系のガラ感や調味料を極力抑えた「だし」を楽しむスープ。麺は細めのストレート、個人的には少しやわ目。チャーシューは厚めの大きく、固さを残した煮豚風。(Gさん)塩ラーメンやはり好みなのは塩。呵呵さんといえば出汁を楽しむ上品なラーメン、という印象。出汁をダイレクトに感じることができる塩が断然お勧め。ノーマルも良いですが、お勧めセットのスダチを搾り、卓上のハーブオイルを少量入れるのが好み。味噌ラーメン味噌は赤味噌が前面に出たしっかりとした味噌ラーメン。いう意味では出汁をダイレクトに感じる塩・醤油とはカテゴリが違う気がしますね。25-1交通手段:車で。田舎にこんなレベルの高いお店があるとは。(津島市神尾町の方々すみません、正直うらやましいです。汁なし担々麺】名古屋人なら絶対食べて!担担麺専門店zhi-ma(ジーマ)が最高にうまいこの度、イロハヤラーメンにしむら亭がお気に入りの店になりました。きに警告】自家製麺いづみで思わず唸ってしまうかも〈小牧〉こんにちは。