未分類nami今年は一週間前までのご予約でご提供しております酔っ払い蟹、ご希望があり漬けました。今年は、8年の紹興酒で漬けています。動いている鮮度の良い蟹を、紹興酒やバラのお酒、生姜やネギが入ったタレにそのままつけます。一週間ほど漬けると、ねっとりとした身になります。見た目は気持ち悪いけれど、オレンジの部分が蟹ミソで、黒い部分は蒸し蟹にすると赤くなる卵の部分です。ミソと卵はウニのように濃厚な味わいに...。紹興酒ととっても合います。蒸し蟹とは全くの別物!よろしければお試しください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトご予約Yahoo!予約で予約するランチタイムの席予約はお電話にて受け付けております。日曜日はお電話にてご予約承っております。前日までにご連絡頂けますようお願い申し上げます。