食欲も衰えがちな夏こそしっかり食べて体調管理をしていきたいものです。今日は鯖とナスのミートソースを作ってみました。本場イタリアでは具を刻んで作ったものをラグーといい、肉以外の素材でもよく作られているようです。その中でも手に入りやすいサバを使ったものを紹介します。��、材料の下ごしらえをします。サバの中骨、小骨を取り除き、1センチ小に粗みじん切りにします。ナスをサバと同じくらいの大きさに切り、長ネギはみじん切りにします。��、フライパンにオリーブ油を大さじ1入れ、ナスがしんなりしてうすく焼き目がつくまで強火で炒めます。��、鍋にオリーブ油60ccを入れ火にかけます。鍋が熱したら長ネギを入れ中火で炒める。火が十分に通ったらローズマリーを入れます。��、鍋にサバを入れ、強火で炒めます、塩一つまみを入れ下味をつけます。��、サバの色が変わり、完璧に火が通ったら白ワイン200ccをいれ強火で2分ほど煮詰めてアルコールを飛ばします。��、つぶしてなめらかにしたホールトマトを入れて20~30ほど煮ます。ほどよく煮詰まったら2で炒めておいたナスを合わせます。塩、こしょうで味を調えたらソースの完成です。��、パスタの麺をゆで、ソースにからめます。仕上げにエキストラバージンオリーブ油をたらし出来上がりです。感想、ローズマリーの効果でサバの生臭さが消え、上品な味に仕上がりました。お肉で作るよりもあっさり仕上がるので、この季節には合っていると思います。榎本さん、菊池さんの評価も高くレパートリーに良い一品が加わりました。project坂田裕貴氏が建築しました。本社・事務所は従業員向け保育園を併設しており、事務所の窓から保育園のお庭で遊ぶ子供たちの姿が見える心和む空間になっております。当社では介護事業の売上金で地域交流スペースを運営しております。同スペースは主に子どもからお年寄りやみんなが楽しめる催しもの、地域の子育て支援、地域の皆様の趣味の集まり、生きづらさを抱える人の支援、持続可能な社会へ取り組む活動にご利用頂いております。そらとにじのいえ定員12名、0~2歳を対象とした主に従業員向けの保育園です。介護業務での勤務時間数に応じた保育料の補助制度も予定しております。勤務と併せてぜひご検討下さい。子育てとお仕事を両立しやすい環境づくりに務めています。※有限会社ステラTokyoはまごころ介護の社名です。同一の組織ですのでこちらにお問い合わせください。訪問介護等のサービスの提供は営業時間外も行っております。