通販で産地直送の生牡蠣。新鮮な牡蠣は絶品でお得です。00時46分チヌの産直通販。漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にチヌがありました。旬は秋から春のクロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、人気があります。鱗はあまり硬くなく取りやすく、透明感のある白身の身は、お刺身にしても見た目も綺麗で味も美味。熱を通しても身が硬くなりにくいため、塩焼きや煮つけにも向いています。骨からもとても良い出汁が取れるので、頭や骨は是非お吸い物に。皮に厚みがあり、味わい深いので、洋風にソテーしても美味しいです。そんな美味しい皮と骨の出汁を堪能できるのが「チヌ飯」。チヌ飯はもともと漁師さんが船上で作って食べていた漁師飯です。作り方1鱗と内臓を取り、炊飯器に入りきらない場合は適当な大きさに切る。2チヌを軽く焼き、皮に焼き目をつける。臭みが消え、香ばしさが出る。3炊飯器に研いだお米と調味料、水を入れてからチヌを乗せ、炊く。4炊き上がったらチヌを取り出し、骨を取って身をほぐして、ご飯と混ぜる。真鯛で作る鯛めしと間違えるほど、ひけを取らない美味しいチヌ飯。冬の脂が乗った寒チヌで是非お試しください。そんなチヌを水揚げしてくださっている漁師さんはこちらです。注文の備考欄に「チヌ希望」」と記入頂ければ、水揚げがあった日はチヌを入れてくださいます。金栄丸さん(金栄丸さんは毎日漁に出ているわけではないので、日付指定はできず漁に出た日にお届け致します。漁師さん直送市場HPトップ画面の「船上で受付中」にて出漁時は出漁をお知らせしています。業務用サイトポリシー|プライバシーポリシー|特定商取引法に基づく表記|サイトマップ。