釣ってきた魚を食べるまでが釣り。いうことで、千葉内房の堤防で釣ってきた魚を使っての釣りメシ第二弾。今回はシロギス(キス)・イシダイ(シマダイ)・ウミタナゴを一夜干しの干物に、オハグロベラ・イイダコをホイル焼きにしていきます。色々な魚が釣れるのが五目釣りの魅力。それと同様、異なる味の魚を食べられることも魅力なんですよね。これまでは天ぷらにして食べてきたシロギスですが、干物にしてもおいしいことを発見。炭火で焼いて食べる出来たて一夜干しは最高。千葉内房にある堤防で釣ってきた魚達で釣りメシシロギス(キス)・イシダイ(シマダイ)・ウミタナゴの一夜干しオハグロベラ・イイダコのホイル焼きまとめ千葉内房にある堤防で釣ってきた魚達で釣りメシ行きつけの千葉内房にある堤防での釣り。友人と妻と3人での釣行でした。千葉内房堤防での釣りで良型カサゴ&ムラソイ!キスも釣れた秋終盤五目釣り千葉内房にある堤防での釣り。朝まずめから堤防先端付近で糸を垂れます。カワハギが釣れればいいなぁと多少の狙いはあったものの、いつも通り何が釣れてもOKの五目釣り。アオ...ムラソイ・カサゴ・ウミタナゴ・オハグロベラ・イシダイ(シマダイ)・グレ・シロギス(キス)・イイダコ......と、色々な種類の魚が釣れました。前回は、良型だったカサゴとムラソイは薄造りの刺身とあら汁に。カサゴとムラソイ刺身の薄造りに挑戦!残ったアラはあら汁に!!千葉内房にある行きつけの堤防での釣り。そこでの釣果を使っての釣りメシです。いつも通りの五目釣り。色々な種類の魚が釣れたのですが、その中でもサイズの良かったカサゴとム...今回は残った魚からいくつか魚を選んで、前述の通り、一夜干しとホイル焼きを作っていきます。シロギス(キス)・イシダイ(シマダイ)・ウミタナゴの一夜干し一夜干しにすると決めたら、おこなうのは捌き作業。釣りから戻った日の夜、エラと内臓を取り除き腹開きにする作業を友人と2人で黙々と進めます。魚を生のまま干すわけなので、腐ってしまう可能性はできるだけ排除します。専用のハブラシを用意しておくと、頭やあばら部分に残った血合いを取り除くのに便利ですよ。開いた魚は塩水に1時間ほど漬けます。釣った魚は手作り干物に!塩干し・みりん干し・ウイスキー干しベラにアジ・メバル・グレ・ソイ・アイナメ・ギンポ・キス・ハゼ......。釣った魚をひらいて漬けて干して、塩干しやみりん干し・ウイスキー干しにして、最後は炭火で焼いていただく幸せ。...干物の作り方は上記記事にまとめているので、よろしければご覧ください。後は塩水に漬けた魚の水気を拭き取り、干しカゴにいれて干すだけ。寝て起きたら一夜干しの出来上がり。今回干してみたのはシロギス(キス)・イシダイ(シマダイ)・ウミタナゴ。寒い時期であれば比較的安心ですが、出来上がった干物は嗅いでみるなどして状態をよく確認しましょう。一夜干しは冷凍保存もできますが、出来立てを食べるのがやはり一番おいしいです。炭火で焼いて食べるとおいしいので、オススメ。ウミタナゴなんかの味の薄い魚も、一夜干しにすることで旨味が出ます。どんな魚でも大抵旨くなるのが、一夜干しの魅力。焼き上がったそばからいただいていきます。程良く水分が抜けつつも生の要素も残した一夜干しはやっぱり旨い。ウミタナゴだって一夜干しにすれば旨いんだよなぁとうなづきながら友人と食べていたのですが......。妻が食べていたイシダイを一口もらって考えが一新。はるかにイシダイのほうが旨い......さすがタイだと思える旨味のある身。実は今回の主役はシロギス。いつも天ぷらにして食べていたのですが、初めて一夜干しにしてみたのです。食べてこの日のNo’1があっさり変わりました。干しているので天ぷらで食べるようなフワフワ感は楽しめませんが、甘みすら感じる身は上品で豊かな味わい。この日一番の発見は、シロギスは干してもおいしいということ。日本酒にバッチリ合いそうです。オハグロベラ・イイダコのホイル焼きさて、続いてはホイル焼き。オハグロベラとイイダコを使います。調理する30分ほど前に塩を振って余分な水分を抜いておきました。オハグロベラは釣るのも食べるのも初めて。「なんだ、またベラか。僕のメインの釣り場は千葉ですが、堤防で五目釣りをしていると特に狙わなくてもベラ(キュウセン)がよくかかってきます。ベラは関東では下魚とされ、捨て...ホイル焼きには、魚の他に野菜も入れます。メインで使うのはプランターで栽培しているパクチーと二十日大根。パクチーと二十日大根とたまねぎをホイルの底に敷き、その上に魚を乗せてニンニクスライスを散らします。全体的にオリーブオイルをかけクレイジーソルトで味付け。最後にチーズものせちゃいます。友人と僕ではこんな発想には至らなかったと思います(笑)ホイルで全体を包んだら炭の上へ。後は様子を見ながらおいしくなることを祈るばかり。チーズも溶けて出来上がり。皿に盛らなかったこともあり見た目は微妙な感じですが、ガーリックとチーズ・パクチーの香りが食欲をそそります。ベラを一口......淡白な味のベラにもしっかりと味がついていてこれが旨い。イイダコも良い味を出しています。いつも和風に寄りがちな釣り飯ですが、こういった洋風もバリエーションとして良いですね。まとめシロギスの干物おいしかったなぁ......というのが最終的な感想。おいしい魚はどう調理してもおいしいのですね。天ぷらが一番合う調理方法だとは思いますが、色々試してみたくなりますね。刺身もおいしいですし。今回の五目釣りは釣り自体楽しめた上に、釣り飯もおいしかったので言うことなしです。ここのところソロ釣行が多かったこともあり、皆でワイワイ釣りして魚を捌くのは楽しかったです。寒くなってしまうけど、今年もう1回くらい行きたいなぁ。*メールアドレス(公開はされません。釣ったマアナゴをボリューム満点穴子天丼に!冬のアナゴは脂のノリが良い!!筆者(ishikawa)プロフィールウェブサイト制作・ブログ運営などをおこなうフリーランス。仕事関係ではウェブの世界にどっぷり浸かっているが、趣味はアウトドア。餌釣り・ルアーフィッシングどちらも好きな五目釣り人。釣った魚を調理しての釣り飯の様子も綴ります。活動拠点は主に関東(千葉・東京)。〜イズログ〜旅行・旅先でのグルメ情報を中心に綴る雑記ブログ。(トープ)フリーランスウェブエンジニアがウェブ全般について綴るブログ。ウェブサイトの制作・運用に役立つTIPSから、ブログの制作・運用や収益化なんかにも触れています。大切な人や自分へのプレゼント・ギフトに、オモイを伝えられる素敵なモノを紹介・販売しています。当ブログに掲載するコンテンツ(テキスト、画像等)を無断に複製・転用することを禁止します。