ダルバート食堂の姉妹店は、食堂併設スパイスショップ。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。ダルバート食堂の姉妹店は、食堂併設スパイスショップ。(0)昨年5月、大阪ロフトプラスワンウエストで開催したトークイベント。ゲストとして来ていただいた「ダルバート食堂」のリョウ君が「新しいスパイスショップを準備中。店の奥をスパイス料理のラボにしたい」と話していたのですが、ちゃんと実現。場所は「ダルバート食堂」から谷六方向へ歩いて5分。「旧ヤム邸」の裏手辺り。do)2018年6月28日オープン。「ダルバート食堂」同様ストレートな名前が力強いですね。『南アジアや東南アジアのスパイスや調味料をもっと皆様に身近に感じていただけるように、そして同じ香辛料、例えばクミンやターメリックなどでも、やはり国が違えば香りも色も異なり、そしてそれを料理にどのように加えていくのかをお伝えできればと思っています。そのために、スパイスの販売だけでなく、当店で取り扱いしているスパイスで作るカレーや料理をお楽しみいただけるキッチン部門も併設しております。当初の目論見通りです。内装も流石のセンス良さ。東京の新大久保でも食材店の奥に隠し食堂があったりしますが、こちらは怪しさもなく誰でも入りやすい(笑)メニューはネパール料理という枠を取っ払った構成。この日は梯子の四軒目だったので、軽くこちらをオーダー。¥860南インドのサンバルをベースにしたカレー。ニンジン、ナス、かぼちゃ、インゲン、そしてレンズ豆。この日の気分通り、サラリと優しい味わい。想像以上にサンバルでした。スパイスや調味料はもちろん、お店で販売しているものを使用。食べて、質問して、スパイス買って、家で試してみる、という流れがこの店で完結しているのが面白いですね。一日一回クリックおねがいします。(2019/01/25)ダルバート食堂の姉妹店は、食堂併設スパイスショップ。(2019/01/12)個性溢れる、裏ポンバシ系スパイスカリー。金沢の南インド料理店でハイレベルなドーサ。十条にカフェスタイルの南インド料理店誕生。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。