三日半漬け込んでいたカンパチの西京味噌漬けが冷凍庫に収まりこれで今回釣ったほぼすべてのお魚の冷凍が完了。満タン~^^;朝から外を眺め黄昏ているCHICAさん。Wedカンパチでアラマリネのオーブン焼き・鯛茶漬け風9月24日(火曜日)カンパチのアラマリネ。オリーブオイルで漬け込んだカンパチのアラをオーブンへ。魚のアラを消費する為の我が家の定番料理です。キャベツのごま酢和え。パクチーとしらすのエスニックサラダ。オリーブオイルで作ったドレッシング。男子ごはんで見たレシピを参考にちょっとアレンジを加えてみました。煮切り酒を加えた醤油に漬け込みました。Pママ家、九州の甘めの醤油を使っているのでみりんは入れてません。その漬けを使って・・・カンパチの鯛茶漬け風。これめちゃ旨っ!!でした。以前は熱い汁かけて半生になった刺身なんて絶対生臭いって思って食べた事が無かったんだけど自分で作って食べてみたらそんな事全くなくてとっても美味。何事もやってみる、食べてみる・・・ですね^^;漬け茶、おかわりしちゃってちょっと食べ過ぎ。お腹苦しい~状態でした。Tue魚肝のパテ・カンパチメジロ食べ比べ・へら寿司風9月22日(日曜日)カンパチやメジロの大物ちゃんはまだクーラーボックスで熟成中なのでフォールでかかった中鰺やお持ち帰りしたベイトの鰺、肝を使ったサンデーランチですベイトの鰺で南蛮漬け。前日、寝る前に仕込んでおきました。味噌と梅肉バージョン。梅肉と醤油バージョン。Pママ達、たたきはあまり叩き過ぎないで細かくカットした位が好み。冥加とたっぷりの薬味と一緒に頂きました。食べラーで味付けした我が家の定番ピーマン料理です。タイムを入れた牛乳で煮立たせない位の火力で火を通し冷めるまで放置。刻んだケッパーとチャイブ。トーストしたバケットに付けて頂きました。一晩血抜きした肝と心臓。ちなみに心臓はCHICAさんのおやつになりました^^。した処理した魚の肝は全く臭みもなくとっても美味!!釣り人ならではの一品ですね^^。疲れが残っていたからなのかあまりがっつり食べたいって感じじゃなかったのであっさりめのサンデーランチになりました。23日(月曜日)連休最終日のランチはカンパチさんの登場で~す^^。