2014新玉ねぎとツナのサラダ/委託給食サービス/フードプランナーアベイル新玉ねぎとツナのサラダ【料理長から一言】春野菜はいつも私たちに”フレッシュな旬の味”を意識させてくれます。今日ご紹介の玉ねぎは、春限定の新たまねぎ..秋にまいたものを春に早どりしたものです。Moreフルーツムース(いちご)フルーツムース(いちご)【料理長から一言】ふんわりと軽い食感がおいしいムース。きょうは今の季節にふさわしい果物、いちご味のフルーツムースです。これからの季節にぴったりのクールデザートですね。Moreグリーンピースご飯/委託給食サービス/フードプランナーアベイルグリーンピースご飯【料理長から一言】春になったら一度は召し上がって頂きたい”グリーンピースご飯”。お米にグリーンピースを入れて炊き込むと、旬のグリーンピースの香りと風味が出て、まさに春の味です。More浅漬け/委託給食サービス/フードプランナーアベイル浅漬け【料理長から一言】年配の方は、お漬物好きが多いです。お漬物を”お新香”とも”おこうこ”ともいいますが、美しい呼び方では”香の物”ともいいます。ごはん、煮物、焼き物、吸い物、香の物..和食の基本ともいえるスタイルです。Moreバナナのパウンドケーキ/委託給食サービス/フードプランナーアベイルバナナのパウンドケーキ【料理長から一言】以前にもご紹介しましたが、バナナのパウンドケーキのご紹介。甘味もおさえた優しい味に仕上がりました。More新じゃがの煮物/委託給食サービス/フードプランナーアベイル新じゃがの煮物【料理長から一言】新じゃがいもは、冬に植え付けたじゃがいもを、早めに収穫したじゃが芋のこと。若くてみずみずしく、皮が薄くてとても柔らかです。ご高齢者様のお食事は、何より、栄養バランスと規則正しい食事です。旬の食材をその季節ごとに味わい、季節の移ろいに想いを馳せる。日本において、先人たちは日本の風土のなかで、その季節ならでは食材による料理を創造してきました。魚へんに春、春が旬の魚といわれています。白身でやわらかく淡白な味わいで、ご高齢者様のメニューにも積極的に取り入れたい魚です。More若布ともやしの和え物/委託給食サービス/フードプランナーアベイル若布ともやしの和え物【料理長から一言】もやしにわかめ、キュウリをプラスして、玉ねぎドレッシングで和えました。もやしは湯がき、キュウリは薄切りに、ワカメもやらかく戻し小口切りに。