21:14そうですね。17:17拝読いたしました。19:08それは良かったです。15:15楽しく拝読しております。21:38ライフログファン記事ランキングこれより出国します。昨年...明日より欧州渡航となります。]あの侍が帰って来ました。今年初の定休日2日からの年始営業で昨日は今年初の定休日でした。09日あの侍が帰って来ました。!!昨夜、昨年3度来店してくれていたニコ・コリックさんがスイス・チューリッヒから来日した夜に来店してくださいました。チューリッヒでバーテンダーをしていますが、武士道精神を持った侍です。嬉しい夜となりました。(40%vol)“蜂の巣”を意味する仏ボルドー・ブランデー「ビーハイブ」を開封しました。1970年前半に流通したボトルとなります。昨年はコニャックへ向かう前にボルドーのソーテルヌ地区も廻りましたが、フランスは3代蒸留酒(コニャック・アルマニャック・カルヴァドス)以外にもその土地ならではのブランデーがあり、ワインの造られる地では蒸留すればブランデーとなり、発見が多く面白いです。500ml/43.6%volコニャック地方プティット・シャンパーニュ地区「シャトー・ドュ・モンティフォー」150周年記念限定ボトルを再開封しました。モンティフォー家6世代のコニャックがブレンドされています。初代より順に1850年、1870年、1898年と1925年、1967年、1990年、2005年。プティット・シャンパーニュらしく開けたてから華やかです。現地でテイスティングして即決したボトルでした。04日あれから1ヶ月、久々に牛刀を握る中で12月2日に指先を負傷してから1カ月が経ち、完治までもう少し時間がかかりそうですが日々ケアしております。長くこの仕事をしてきて初めての事でした。2』が刊行となり、突き詰めて作り上げてきた中での安堵感と気の緩みが原因だったのではと思いました。「緊張感がないといい仕事はできない」と身をもって再確認した事になりましたが、それにより年末へと気持ちを引き締め直して毎日を迎えてきました。12月30日の昨年最後の営業を終える頃に体調を壊し、大晦日は寝て過ごしていましたが、手の怪我以降張っていた緊張感が年内最終営業を終えてドッと出た形となりました。大晦日、元旦としっかりと体を休め、2日の年始営業からはまた気が張ったからか通常の自分に戻りました。人間、気持ちの張りが全てに表れるんだなと実感してます。今日はあの日以来、牛刀を握りました。怪我から氷は昨年の花火大会用に仕入れておいたダイアアイスの在庫分を使ってきましたが、今日から牛刀で氷を割るのを再開しました。ONでの緊張感が良い仕事を生み、その緊張感を生むOFFがよりONを高めると、スイッチの切り替えを大切にし、“静”と“動”の歯車をもう一度噛み合わせ、より回転させられるような2018年へと歩んでいきたいと思います。沢山の皆様に御心配おかけし、申し訳御座いませんでした。誠に有難う御座いました。新年は本日2日よりDORASの『扉』を開けます。明日は水曜日ですが営業し(2日・3日は18時〜2時の営業)、次の店休は10日(水)となります。写真は先程撮りました、DORAS前の助六夢通りです。本年も宜しくお願い致します。メッセージを入力してください。