イーストで作る、イタリアのパンです。こちらのお料理は2月、ラビオリと一緒にラクッチーナサッチ料理クラスでご紹介します。よろしければご参加ください。ラクッチーナサッチの藤野幸子です。いつもブログを見てくださってありがとうございます。サツマイモのケーキの試作第1回目です。サツマイモのクリームが少し柔らかかったかも。次回は、ホクホクバージョンに挑戦したいと思います。ラクッチーナサッチではイタリア料理を中心にお料理やパンをご紹介してます。今年は、イタリア料理の枠を超えて、食材の魅力を生かしたシンプルで美味しいいろいろな料理を御所会したいと思います。1月のレッスン、2月のレッスンスケジュール出ております。・料理クラス(イタリアンを中心にコースで色々ご紹介。ラクッチーナサッチの藤野です。早くも洋食に戻りました。ソーセージは焼かずに、ドイツ風に茹でました。ザワークラウトは塩とスパイスでつけて、発行するまで待てば出来上がりです。先月のレッスンから、時間も経ってさらに良い感じに発酵が進んで美味しくいただきました。皆様もザワークラウト、いっぱい作って是非、ホットドッグやソーセージやお肉と一緒に楽しんでくださいね。キャベツがいっぱい食べられてとてもヘルシーです。1月のレッスン、2月のレッスンスケジュール出ております。・料理クラス(イタリアンを中心にコースで色々ご紹介。ラクッチーナサッチの藤野です。今年も残すところあとわずかとなりました。2018年のサロンの最後のレッスンも無事終了しました。12月は、ドイツ料理のクリスマス料理をご紹介しました。レッスンでは、マンダりのオレンジ、スパークリングウォーターと合わせて、お好みの味で作っていただきました。くるみとアカシヤの蜂蜜を添えて。パーティーメニューでは作るものもたくさん。こんな風に簡単なメニューも入れたいです。キャベツの酢漬けです。ラクッチーナサッチの藤野です。生徒さんから素敵な写真をいただきました。教室でご紹介したお料理やパンをいろいろ作ってくださいました。本当に嬉しい気持ちになりました。そこで売られているちょとスパイシーなホットワインです。寒ーい中、いただくグリューワインは本当に美味しくって体か温まります。お好みでいろいろな割合のカクテルをその場で作っていただきました。今回、生徒さんがおうちで作ってくださったのがこちら。ラクッチーナサッチの藤野です。12月のドイツクリスマス料理のレッスン。残すところあと数日となりました。ドイツ語でsauerザワーは酸っぱい。krautクラウトはキャベツ。キャベツの酢漬けです。発酵させることにより、自然な酸味が出ます。人参とザワークラウトのサラダにしました。コクのある煮込みの横に添えていただく、とても美味しい組み合わせです。保存食なので長い間冷蔵庫で保存できます。お正月のお口直しにもどうぞ。本日は、たくさんの皆様にご参加いただきありがとうございました。ラクッチーナサッチの藤野です。寒くなってきて煮込み料理が食べたくなります。そんな残った煮込み料理をリメイクして美味しい料理ができます。豚のトマトソース煮カラブリア料理を作りました。全粒粉のパスタと合わせました。リメイクをするとさらに美味しさ倍増です。本当に美味しいお料理になります。煮込み料理は多めに作って色々活用してはいかがでしょうか。ラクッチーナサッチの藤野です。オリーブオイルについての情報、特に法律は良く変わります。常に、新しい情報にアップデートすることが大切と感じてます。今日は、在日イタリア商工会議所&味とサイエンス主催のオリーブオイルテイスティング&勉強会へご招待いただきました。多義に渡りオリーブオイルについてお話を伺いました。オリーブオイルについての法律は変わりやすい!新しい情報のアップデートは必須です。ラクッチーナサッチの藤野です。今年最後の成城サロンのパンのレッスン。毎年、12月はクリスマスのパンです。イタリアのクリスマスのパンをご紹介。今回は、オレンジ風味、2種類の酵母を使いました。釜伸びの良いとても美味しそうなパネトーネにできました。れいによって、こねずに。低温発酵、微量イーストで。最近、粉を変えたら、皆さんに大変好評です。ベリーのシュトーレン。こちらのシュトーレン。ドイツのクリスマスパンですが、ナッツ入りバージョンを来週から始まるドイツクリスマス料理レッスンでもご紹介します。