Q031_助けてください。スパイスの勉強をしたい人のためのサイトスパイスの勉強をしたい人のためのサイト薬膳スパイスアドバイザーが、インドで気づいたスパイスの魅力を伝えたい!そんな気持ちからはじめました。スパイス勉強法スパイス辞典スパイスで健康アーユルヴェーダスパイスお悩み相談室お問合せメニューRSSFeedlyホーム>スパイスお悩み相談Q031_助けてください。HatenaLINELINE今日のスパイスお悩みはコチラ「助けてください。明日彼氏に食べさせるカレーを作ったのですが、今味見したらクソ不味かったんです...!!!口に入った時はカレーの味なんですが、後味が水...!?のような感じでカレーの味じゃないんです!カレールウがなかったので、カレー粉から作りました。玉ねぎをあめ色になるまで炒めたものと、小麦粉バター、カレー粉大さじ2で手作りカレールウを作ってみました。あとは普通のカレーの工程で作ったのですが、このような結果になってしまいました。水の量も絶対にレシピ通りだったと思います。ここから手を加えるなら、何をどうすればいいですか!?カレーライスの救世主様回答お願いします!!」というお悩み。水っぽいということで、カレー粉を足してはいかがでしょうか。カレー粉を使っているので、ここから個別にスパイスを足していくと、味の修復が難しいように思うのですが、もし、カレー粉がなければ、クミンガラムマサラを足すのが無難だと思います。食材(ニンニクや生姜など)が足りないような気もしていますが、質問に書いていないだけだとして、全体的に水分が多いのかな、と思います。レシピ通りに調理してもうまくいかないことは良くあることです。ご自身の味覚を信じましょう。...Q004_なぜタイで購入した粗いチリパウダーは辛かったの?「スパイスに詳しい方、教えてください。タイでチリパウダーを購入しました。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。