blogオカズデザインのあんなこと、こんなこと。木曜日クリスマス菓子・蒜山林檎のベラベッカゆっくりと時間をかけて美味しくなる特別なクリスマス菓子「蒜山林檎のベラベッカ」を今年初めてお披露目します。ベラベッカとは、クリスマスの頃に食べるアルザスの伝統菓子。恵みをふんだんに使い、上品でシンプルながら深みがある菓子を目指しました。実がしまった林檎をじっくりとオーブンで焼き、採りたての無花果はじっくり乾燥させてから赤ワイン煮に。森で採った完熟の花山椒や殻つきの新鮮な胡桃など、この土地の豊かな食材をたっぷり使い手間暇かけて作ったオカズデザインらしいベラベッカ。菓子に仕立ててから更に熟成させることで、じんわりと身体に染み渡るような一品になりました。お気に入りのワインとチーズにあわせたり、お茶やコーヒーと共に楽しんでいただければ嬉しいです。約4cm×5cm×20cmの細長の長方形、お値段は¥3700。限定50本、16日から始まる十一月の企画展「スープとストール」の会期中に店頭にてご予約を受け付け、十二月の会期中(12/13-22)にカモシカでのお渡しとなります。ただいまゆっくりと育っているかわいい子たち、どうぞよろしくお願いします。最新のつぶやき起きたら白銀。冬の森はしんと静かで、ただただ美しい。ReplyRetweetFavorite森に帰って来ました。秋が深まってキノコがたわわ。忙しい日々となりそうです。11月2-4日は蒜山耕藝くどでPUENTE展が開かれ、軽くあたたかなアルパカのニットや小物が並びます。今後はカモシカの企画展のご案内、常設展の季節のメニューなどはこちらでお知らせしていきます。