2019/10/01こちらでは正月になると出て来る口取り菓子です。昨年と今年の干支、酉年(鶏)と戌年(犬)入りでした。久々に口取り菓子を食べてみました。白餡の練り切りで出来ていて、中には黒こし餡が入っています。ハプニング発生!口取り菓子とは口取り菓子は北海道、青森に伝わる郷土菓子のようです。他、東北の北部にも分布するそう。口取り菓子は御節料理に模した海老、鯛、そして松竹梅、宝船等の縁起物を模して主に白餡を用いた練り切りの内部に黒こし餡を入れ型に入れ成形し、表面に寒天を塗り(乾燥を防ぐ)作られたものです。古くから口取り菓子が存在するらしのですがその由来は専門家でもはっきり分かっていないそうです。北海道では大晦日から御節を食べる習慣があるので、お正月になると、だんだんとボリュームが無くなっていく・・そこで彩り添えるために口取り菓子をおくようになったとか。北海道は日本各地から人々が移住し色んな文化が混ざって開拓された土地なので北海道独特な文化が生まれたりします。日本の最北、海で隔たれてている為、当時は輸送も困難で本州からの食料や伊勢海老や鯛が手に入りづらかったり保存もままならなかったと。豆類、砂糖、もち米は入ってきていたので御節の代用として練り切り等のお菓子で口取りが作られたのではないかとも言われています。口取り菓子は大晦日に神棚にお供えして、食べる時に下すお供え物とされる事もあり函館の方では重箱に口取り菓子を詰めてお供えする風習があるそうです。大晦日の日没から御節料理を食べ始める事を年取り膳と言うそうです。日本では明治維新前までは旧暦が用いられていたそうで日没から新しい日が始まるとされていました。お正月も旧正月を祝っていたようで年中行事のお正月は最大なお祭りなので日没までに準備を整え一年の始まりとされる大晦日の日没から元旦にかけてお祝いし食膳を楽しんでいたそうです。明治6年(1873年)1月1日に太陽歴に改暦されたそうですが北海道、東北の一部ではまだ12月31日の日没から新年!という旧暦の年取り膳の風習が残っていたようです。この口取りが御節と一緒に並べられていたっけ。結局、妹は餡嫌い、私は食べてもせいぜい1個(食べきれない)、親も殆ど食べなくそのうち口取り菓子はレギュラー落ちしていったのでした。口取り菓子は見た事も聞いた事もなく札幌に引っ越して来てから、ずっと気になっていたらしい(笑)そして、10年目にしてようやく購入したのでした!ダンナよ、ゴメン。それぞれ料理を持ち寄り、実家で年を越すのですが、いつの日からか口取り菓子の代わりに私がデザートを作るのが定番になってしまいました(・・*)ゞプレッシャー大です(笑)ハプニング発生!実家へ持って行くデザートはキウイとバナナのロールケーキの予定でした。お菓子の他にも、この日にやろうと思っていた段取りが狂ってしまい時間までに間に合わせなきゃ~!と慌てて作ったロールケーキは失敗に終わる(。北海道の会費制結婚式https://kalmia12.com/377先日、従姉妹の結婚式で旭川まで行ってきました。新婦のカナコちゃん(仮名)と、その家族に会ったのは十数年ぶり。※写真はプライバシー保護の為、油彩風にしております十年ひと昔前に会った時はカナコちゃんはまだ中学生位でその下の弟は小学生。【手作り】筑前煮*黒豆*ローストポーク*生ハムのマリネ*きんぴらごぼう【簡単♪...https://kalmia12.com/5725明けましておめでとうございます♪昨年は色々お世話になり、ありがとうございました(*^^*)今年もお菓子、料理記事、おでかけ記事などをUPしていこうと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...【冬の北海道ドライブ】流氷を見に知床へ知床まで流氷を見に行ってきました。...【手作り】簡単♪3種ベリーのレアチーズドームケーキ*ガラスボウル使用ガラスボウルで丸い形のドームケーキを作ってみました。小学生の頃から習い始めたピアノ。裏ごししたカボチャを使ったサブレを焼いてみました。