ビタミンは、微量ではからだの調子を整えることはできない。ビタミンは、植物性食品には豊富に含まれているが、動物性食品からの摂取はほとんどない。ビタミンEには、目の角膜を正常に保つという働きがある。ビタミンCは脂溶性ビタミンで、脂にとけやすい性質である。カルシウムの吸収を助けるのはビタミンAである。ビタミンは体を構成する成分やエネルギー源にもなる。ビタミンA、C、D、Eは脂溶性ビタミンであり、過剰に摂取すると過剰症を引き起こす場合がある。水溶性ビタミンは、水に溶けやすいが、過剰に摂取すると体内に蓄積される。パントテン酸は造血作用や皮膚の健康に関与し、妊婦に付加量が必要とされている。ビタミンDには血液を凝固させる働きがあり、納豆やひじきに多く含まれる。ビタミンに関して、10問の正誤式の問題があります。見出し(目次)の文章を正しいか間違っているかを考え、間違っている場合は正しい表現を考えてみて下さい。※このページの趣旨はカテゴリーページ「食生活と健康」を参照してくださいビタミンは、微量ではからだの調子を整えることはできない。×ビタミンは、微量でからだの調子を整えることができる。【ビタミンとは】ビタミンは、生体の機能を正常に保つ為に必須の栄養素であり、ごく微量で他の栄養素の働きをスムーズにする潤滑油のような役割をしている。ビタミンの必要量はとても少ないが、体内でほとんど作ることができない為、食べ物から摂ることが必要である。欠乏することで欠乏症状が現れる。【ビタミンの主な欠乏症】*脂溶性ビタミン表挿入*水溶性ビタミン表挿入ビタミンは、植物性食品には豊富に含まれているが、動物性食品からの摂取はほとんどない。両方から摂取ができるビタミンEには、目の角膜を正常に保つという働きがある。×ビタミンAには、目の角膜を正常に保つという働きがある。【ビタミンAについて】ビタミンAは主に動物性たんぱく質に多く含まれており、体内では主にレチノールとして存在するが、その他にもレチナール、レチノイン酸といった形でも存在する。食事からビタミンAを摂取すると脂質と一緒に小腸粘膜上皮細胞に吸収される。一定量は肝臓に貯蔵され、他は血液によって各組織のたんぱく質の結合し、以下のような働きをする。皮膚や粘膜を健康に保つ体内を酸化から守る免疫機能や生殖機能を維持し細菌に対する抵抗力を高めるまた、食品中にはビタミンA以外に体内でビタミンAに変換されるプロビタミンA(ビタミンAの前駆体)というものがある。プロビタミンAは主に植物性食品に含まれ、赤や黄色の色素であるカロテノイドがよく知られており、β-カロテンは他のカロテノイドに比べて小腸粘膜で効率よくビタミンAに変換される。ビタミンCは脂溶性ビタミンで、脂にとけやすい性質である。×ビタミンCは水溶性ビタミンで、水にとけやすい性質である。【水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの分類】ビタミンには水に溶ける水溶性と油脂に溶ける脂溶性といった性質の分類がある。(表1)挿入カルシウムの吸収を助けるのはビタミンAである。×カルシウムの吸収を助けるのはビタミンDである。【カルシウムの吸収とビタミンD】カルシウムは吸収率の低い栄養素のひとつと言われている。20~30%とかなり低い吸収率である。そこで力を発揮してくれるのがビタミンD。ビタミンDには以下に様な働きがある。図1、図2、図3挿入ビタミンDにはきのこ類、海藻類などの食品に多く含まれるプロビタミンD2の他、ヒトの皮膚の下にある皮下脂肪にも存在するコレステロールの1種であるプロビタミンD3があるが、これだけでは作用しない。上記のようなビタミンDの前駆体が紫外線の作用でビタミンD2、D3に変換し、肝臓、腎臓にて水素化されることで活性型ビタミンDとなる。(図1、図2、図3)また、この活性型ビタミンDが腸管でのカルシウム吸収を促進することで、丈夫な歯や骨を保ったり、腸管でのカルシウム・リンの吸収を助け、血中カルシウム濃度を一定に調節し、神経伝達や筋肉の収縮などが正常に行われる。ビタミンは体を構成する成分やエネルギー源にもなる。×ビタミンは体を構成する成分やエネルギー源にはならない。【ビタミンの役割】ビタミンは、5大栄養素のひとつでエネルギー源や体をつくる成分ではないが、人が健全に成長し、健康を維持する働きをしている。https://www.kewpie.co.jpビタミンA、C、D、Eは脂溶性ビタミンであり、過剰に摂取すると過剰症を引き起こす場合がある。×ビタミンA、K、D、Eは脂溶性ビタミンであり、過剰に摂取すると過剰症を引き起こす場合がある。脂溶性ビタミンは水に溶けないため、水溶性ビタミンのように尿として排泄されることがなく、体内では脂肪組織や肝臓に貯蓄され、毎日少しずつ生体で消費されていく。ビタミン剤などの過剰投与により、脂溶性ビタミンが肝臓に蓄積されて起こる種々の障害をビタミン過剰症という。水溶性ビタミンは、水に溶けやすいが、過剰に摂取すると体内に蓄積される。水溶性ビタミンは、水に溶けやすく、過剰に摂取しても体内に蓄積されない。※「ビタミン」問題4解説参照パントテン酸は造血作用や皮膚の健康に関与し、妊婦に付加量が必要とされている。葉酸は造血作用や皮膚の健康に関与し、妊婦に付加量が必要とされている。赤血球の生産に働く(=造血作用)たんぱく質と核酸(DNA、RNA)の合成に働き、体の細胞分裂、発育を促す葉酸は細胞の分化に重要な役割を果たしているため、特に細胞の分化が盛んな胎児には必要不可欠なビタミンである。そのため、妊娠、授乳期には付加量が定められており、摂取不足は胎児の神経管閉鎖障害のリスクを高めるホモシステインの代謝に関わっている。腸内細菌からも合成されるレバー、牛乳、魚類に豊富ビタミンDには血液を凝固させる働きがあり、納豆やひじきに多く含まれる。×ビタミンKには血液を凝固させる働きがあり、納豆やひじきに多く含まれる。