江月義憲twitterfacebookpinterestMAILLINELIKE狭い土地に様々な飲食店がひしめき合う西中洲エリアは福岡屈指のグルメスポット。東側には那珂川を眺められるレストランやバーが数多くありますが、西の薬院新川沿いにはそれほど店がありませんでした。インクローチ』がオープンしました。インクローチ」で約10年にわたり本場のイタリア料理を紹介してきた実力者。カジュアルなスタイルの「オステリア」から、さらにアップグレードした「リストランテ」としてプロデュースしています。ランチコースは2,376円〜、ディナーコースは6,480円(+コベルト500円)〜。夜はアラカルトもありますが、やはりコースでじっくり堪能したいもの。ドルチェ、コーヒーor紅茶)の一例です。アミューズ(小さな前菜)から。ウニを乗せた「オマール海老のムース」と「赤カブのスープ」が食欲をそそるとともに、これから始まるコースへの期待感を高めてくれます。前菜は、冷菜と温菜の2種類で、写真は「長崎産鰤のカルパッチョ」。和食のヅケのようにバルサミコに漬け込み、上には自家製オリーブオイルのマヨネーズソースが乗っています。付け合わせのニンニクのムースも、カツオのタタキなどに添えられる薬味のようで面白い組み合わせです。芳ばしいトリュフをこれでもかとばかりに、パスタが見えないほど贅沢に削りかけています。パスタは村山シェフが得意とする、手打ちのタリオリーニ。筑後産小麦粉「ミナミの穂」と飯塚産の「元気たまごん」という卵を使った細麺の生パスタで、どことなく博多ラーメンを思わせる食感です。トリュフの香り、ソースの旨み、モチモチとした歯応えが渾然一体となって口中に広がり、イタリア料理ならではの悦楽を感じられる一皿です。メインは魚料理、肉料理の2種類が提供されます。写真は炭火で焼いた「糸島産仔猪のグリル」。若い猪のフレッシュで繊細な味に、木イチゴとタスマニア産マスタード使った「アグロドルチェ」と呼ばれる製法の甘酸っぱいソースがよく合います。ドルチェは自家製のケーキや生チョコ、マカロンをはじめ、季節のフルーツを使ったジェラートなど数種類。イタリア料理の伝統を踏まえつつ、村山シェフ独自の感性が散りばめられた料理で構成されたコースは、まさに『インクローチ』(イタリア語で交差点の意味)のコンセプトが表現されているように感じられます。明るい陽光が差し込む店内から、薬院新川と天神中央公園が見渡せるロケーション。実はこの川沿いには桜並木があり、毎年桜の季節には朝から場所取りされるほどの知る人ぞ知る花見スポット。テラス席もあるので、桜の開花時期に合わせて予約すれば、素晴らしい景色を見ながら食事を楽しむことができるでしょう。GinoriやALESSI、有田の李荘窯などをセレクト。ワインリストも充実しており、洗練されたサービスとともに「リストランテ」としての矜持が随所に感じられる『インクローチ』。西中洲の川沿いに、新しいイタリアンの名店が誕生しました。