バターで炒めた椎茸と玉ねぎをフードプロセッサーにかけコンソメと牛乳に合わせ塩コショウ。大根とツナのマヨネーズサラダ。塩揉みした大根とツナとマヨネーズのお手軽サラダです。出汁でさっと煮てみました。午前中にCHICAさん用のサーモンを買いに行ったついでにゲットしたコロッケ。出来合いのお惣菜を買うなんて釣りの後のやさぐれ飯の時位なのですが昔ながらの懐かしい味っていうキャッチコピーにすっかり乗せられてつい買ってしまいました(笑)夜、小腹が空いた旦那サマの為に作ったのが自家製パンチェッタのカルボナーラ。最後にほんのちょっとだけ残っていたチェダーを入れたんで黄身が固まってる様に見える・・・・。余計な事しなきゃよかった(泣)ボールに炒めたパンチェッタとその脂、全卵一個に黄身一個、ペコリーノとゴルゴンゾーラを入れよく混ぜ合わせそこに湯がいたパスタを加え鍋に沸かしたお湯の蒸気に当てながら全体を絡め仕上げに黒コショウ。生クリームも牛乳も使ってないけどめちゃクリーミーで美味しかったです。TVでやってたのを見て真似してみたけどこの作り方ヒットでした。今度からカルボナーラはこれで作ろうっと^^。日曜の朝、まだ雪が少し残る中のお散歩。表情^^;冷たいのか濡れるのが嫌なのか動くの拒否。Sun愚息椎茸とタラ加工品が活躍の我が家ご飯1月13日(金曜日)タラアラのマリネ焼き。ローズマリーでマリネしたタラのアラをオーブンへ。釣ったらすぐに旦那サマが血抜きして神経締めしてくれた今回のタラ。去年のタラより美味しい様な気がします。里芋の自家製明太子和え。自家製明太子で和えました。前回里芋で三日痒みが取れず悲惨な思いをしたので今回はしっかり手袋着用で下処理しましたよ~^^。しく出来上がったんだけど・・・ビジュアル、グロい(汗)粒は小さめですが味はしっかり明太子(笑)生のままと弱火で煎り付けゴマや青のりを加えふりかけにしたものの二種。ジップロックに入れて冷凍し使う時はパキッと割って使います。肉厚で美味!!野沢菜の煮物。干し塩タラとじゃが芋のスープ。にんにくと一緒にオリーブオイルで炒めてコンソメで煮込みました。簡単だけど美味しいですよ~。自家製明太子ふりかけのおにぎり。タラの肝の大根おろし和え。解凍した肝に日本酒を振りかけ蒸し器に。ネギと大根おろしにポン酢で頂きました。写真、見事にピンボケ~(汗)明太子が完成し干し塩タラも冷凍庫に収まりやっとタラの処理が終了。正月2日に釣りに行ってから二週間弱。冷蔵庫がスッキリ~(笑)全国的に寒かったこの週末。普段、雪とは馴染みのない大阪。液を加え仕上げにごま油。簡単だけどめちゃ美味しい~♪サバの地瓜粉焼きチェダーチーズ乗せ。牛乳に浸しておいたサバに塩コショウして地瓜粉をつけソテー。それにチェダーを乗せてしてオーブンへ。仕上げにトマトとパセリをトッピング。辛子酢味噌で頂きました。知ってはいたけどトマトと卵の組み合わせに興味が湧かなかった西红柿炒蛋。旨っ!!作ってみるもんですね~(笑)毎年この季節に愚息が送ってくれる自家栽培の椎茸が届きました^^。綺麗で肉厚な椎茸です。CHICAさんとの2ショット(笑)何気に気合が入っております^^。Thuタラの西京味噌漬け・リメイク具沢山スープ1月11日(水曜日)タラの西京味噌漬け。トレハロースに漬け込んだタラ。いつも味噌床は目分量(汗)でも丁度いい塩梅で美味しかったです。残り物リメイクスープ。カリフラワーと一緒にオリーブオイルで炒めローズマリーを入れたコンソメで煮て塩コショウで味を調えました。甜辣醤をかけて頂きました。お正月の残りの瓶詰め練りウニ使ってます^^。感はないけれどあっさり目の晩ご飯がPママ世代には丁度いい感じ~^^。Wedタラフライ☆里芋で寝不足!?1月10日(火曜日)タラフライ。いつもの様にパン粉には地瓜粉入り。衣が美味しいです♪タルタルソースで頂きました~^^。年明け早々に釣ってきたタラ、あまりに量が多過ぎて我が家史上最大の冷凍庫危機だったのですがお友だちに送ったりして何とか危機脱出(笑)・・・・と思われたのに仕込み中のバカリャウ(干し塩ダラ)塩抜きしてじゃが芋と合わせると美味しいんだよね^^。思いっきり塩をして水分を抜いたタラを吸水シートで挟み冷蔵庫にて更に脱水中。冷凍庫にお引越しさせなきゃいけない頃。我が家の冷凍庫の危機・・・・まだ終わっていなかった(汗)なめこのお味噌汁。オリーブオイルににんにく極少々で焼き付ける様に火を通し塩コショウ。Pママ、ロメインレタスは生で食べるより火を通した方が好きなんです。里芋のせいで本日Pママ超寝不足です。いつも里芋を触る時はビニール手袋が必須なのですが昨日は量も少しだし大丈夫かもって素手で里芋を触っちゃったのが大間違い。皮を剥いてる途中から手が痒くなり一旦治まったのに夜中又痒くなって目が覚め薬塗っても治まらず。(ー△ー;)エッ、マジ?!!!タラのカマの塩麹漬け。やっちゃいました・・・・(汗)おもちゃを咥え歩きにくい羽根布団の上をピョンピョン跳ねながらやって来るCHICAさん。連休中だったこの日、飼い主達はまだ寝ていたい時間。~し、CHICAさんにとってそんな飼い主事情は関係なし!!当然の様にPママの顔の上にウエッティなおもちゃが落っこちてくる訳です。無視するとしつこく顔におもちゃを押し付けてくるし相手してあげればエンドレスに投げて~の催促。Tue週末我が家ご飯♪1月6日(金曜日)タラバーグ。いつもの様に剥き身で作りました。トッピングはチェダー。付け合わせはグリーンピースにマッシュルーム。タラの白子のスイートチリソース和え。マヨネーズで和えカシューナッツをトッピング。