歳時記を知り、調味料を吟味し、献立を組み立て、食材を選び、それを季節にあった器や、素材の味を引き立てる理にかなった日本のお道具で仕上げる、という台所料理人柳谷が大事にしていることを5回に分けて、それぞれ料理を通してお伝えしてきました。この講座に参加された方も、そうでない方も、7月からは「もうひとつのdaidokoro」で毎日提供している「お惣菜」を作る講座が始まります。毎日の献立は、文字通りその日に届いた野菜から発想しています。家庭のお母さんが台所で家族を思ってそうしているように。食べて、笑顔が生まれ、心が元気になる、そんなお料理を作って伊支馬祖父。7月は旬の「夏野菜」をテーマにしたお惣菜を中心に学んでいきます。START料金:3500円(税抜)、お料理教室の題材となる料理をお召し上がりいただきます。持ちもの:ご自身のエプロン(エプロンはもうひとつのdaidokoroで販売もございます。11月は都合により開催ありません。1967年東京生まれ。エコールキュリネール等で様々な料理を学び、1997年イタリアシエナに料理留学。Culture」は今年、25年目を迎えた。最近では「週刊朝日」へのコラム執筆や、レストランや店舗の料理アドバイザーなど、食に対する活動も多岐にわたる。ひとつのdaidokoroの台所料理人として、料理監修全般をつとめる。在学中で「食と身体と霊性の関係」をテーマに研究を続けている。