三国一の昼飯野郎201322ラーメン篇5山嵐黒虎(1)=札幌市中央区南3条西1丁目なんだかんだって、結局、昼飯はラーメンが一番多いのかな。「ラーメン篇」はもう5回目だからな。狸小路を1丁目からつぶしていけば、かなりの数のラーメンが楽しめるのだ。カウンターだけでトイレもない狭い店だが、完成度は高いぞ。食券で「黒玉」を買い求める。「黒」とはトンコツと鶏をベースにしたスープに濃厚な背脂がチャッチャッチャとのっているのだ。出てくるとき、店員が「よくかき混ぜてください」という。写真は出てきたときの状態だ。かき回すと、あら不思議、その背脂がスープに溶け出していく。それがスープによく絡む。チャーシューもよく煮込まれて、はしでほろり、と行くくらい柔らかい。何といっても、スープがすごい。最後まで飲み干したくなる。西洋料理のスープのようなイメージさえ脳裏に浮かんだ。