葉は緑色野菜といい、根は淡色野菜と2つの側面を持つ蕪。色は大根に似ていますが、根は丸く頭のような形をしています。根が太るその特徴的な形から、「カブナ」「カブラナ」「スズナ」「ホウサイ」などさまざま名前で呼ばれています。蕪は、アブラナ科アブラナ属の越年草で、世界中で栽培されています。日本でも、スズナといえば「春の七草」の1つでもあります。正月料理で疲れた胃を温めて胃を癒す効果があると言われていますね。そこで、今回は蕪に含まれる栄養と、蕪の栄養が体にもたらす効果について紹介していきます。続きを読むレシピ葉っぱも使って栄養を摂ろう!かぶの葉を使った絶品5つのレシピほんのり甘くて、柔らかい食感のかぶ。味噌汁やスープなどに入れて柔らかく煮込んだり、サラダに入れて食感を楽しんだり、ごはんと一緒に炊いたりとアレンジ方法は様々だと思います。気になってしまうのが、白い方ではなく、葉の部分。かぶは、根の白い部分は淡色野菜に分類されますが、葉の部分は緑黄色野菜に分類されており、栄養価も高い特徴があります。ビタミンCやカリウム、食物繊維など、美にかかせない栄養の宝庫なのです。今回はかぶの葉を使った絶品レシピを5つ紹介します。栄養をしっかり吸収するためにもかぶの葉もきちんと使って健康な身体作りをしてみましょう。田舎には広い土地や畑もあり、野菜や果物を育てている方も多いかもしれませんが、都会やマンションなどに住んでいるとなかなか家庭菜園はやりにくいのではないかと思ってしまいます。実際には簡単に家のベランダなどで育てることができるんです。難しそうに見えて、育てやすい野菜であれば初心者でも簡単に育てることができるんです。お家で育てることができれば、ちょっと使いたいときにスーパーでたくさん買って腐らせてしまうという心配もなく、使いたい分だけ収穫してお家の料理に彩りをあたえてくれます。今回は初心者でも簡単にできる家庭菜園に向いている野菜を5つ紹介します。食卓でも使いやすく育てやすい野菜なのでぜひチャレンジしてみてください。日本を代表する漬物の一種ぬか漬けは米ぬかを乳酸発酵させた、ぬか床に食材を漬け込んで作る漬物です。たくさんのミネラルやビタミンが豊富に含まれており栄養の宝庫といわれています。ぬかとは、玄米から白米に精米する際に取り除かれる表皮や胚芽のことをいいます。そこにはお米の栄養素、ミネラルやビタミンが95%も含まれているといわれています。今回はそんなぬか漬けに相性バッチリな野菜を取りあげ、その野菜を栄養の宝庫といわれているぬか床に漬けることで、さらに美容と健康を意識したぬか漬けについて探っていきましょう。