出勤だった今朝のPママ。Mon美味!!千切り野菜の柚子豚しゃぶ~♪12月6日(土曜日)この日旦那サマは忘年会で晩ご飯はPママだけ。以前食べて美味しかったのでポイントでポチった辛麺。普通のラーメンの麺じゃなくて韓国冷麺みたいな麺です。これ激辛という程辛くないんです。美味しいけど辛さ的にはイマイチ。ハバネロをかけて真剣に辛くして頂きました(笑)7日(日曜日)先週、鶴橋に行った際にゲットしていたキムチでキムチ鍋をする予定だった昨日。却下状態だったPママ。ブログでお野菜を千切りにしたお鍋を紹介されている記事を読み是非作ってみようと思っていたのですがその後たまたま柚子を使った鍋をTVでやっていてPママ、ピーンと閃いちゃったのです。玄関先には無農薬の柚子がある事だしそれを使って千切り野菜の柚子豚しゃぶにしちゃおうっと。酒を加えた昆布出しに柚子の輪切りを浮かべ火にかけます。野菜もお肉もさっと火が通る材料なのでお豆腐だけは先に入れておきました。柚子の香りが立ってきてめちゃいい香り。アロマです(笑)豚肉にたっぷりのお野菜。野菜を放り込んでからお肉をしゃぶしゃぶ。お肉に火が通ったら野菜を巻いて頂きます。豆苗追加~(笑)あっさり、でも豚肉の旨味そして何より柚子の香りが効いていてめちゃ美味しい~。これから我が家の鍋は千切り野菜に柚子で決まりだね!!って事で旦那サマと意見が一致。タピオカ粉をフードプロセッサーにかけて作った砂肝団子にレンチンした南瓜。これに二種類のサプリとオリーブオイルをプラス。i)CHICAさんの好物の焼き芋、オーブンで一時間かけて火を通すので結構美味しく出来上がります。さつま芋にはこだわりなくスーパーにあるものを適当に選んで買ってきて作るのですが先日たまたま見つけた紫のさつま芋。ポリフェノールで体にいいかもとCHICAさん用に購入し早速焼き芋に。ねぇねぇ、CHICAさん。空いてないのかもと放っておいたのですが次にあげようとした時も食べようとしない。思って黄色い焼き芋をあげたら速攻で完食(怒)CHICAさん、匂いを嗅いだだけでプイっとして紫のお芋ちゃんを完全に拒絶。カリフラワーの炒め物。ホワイトアスパラとじゃが芋のスープ。ノンフライ椎茸クワトロフォルマッジ。パセリオリーブオイル入りのパン粉を付けてオーブンへ。四種類のチーズでクワトロフォルマッジ~(笑)椎茸に味付けはしていませんがパン粉にしっかり味が付いているので全然OKです。衣サクサクで旨し!!とびこポテサラ。じゃが芋ととびこのシンプルポテトサラダです。椎茸、美味しいよ~♪きのこって罪悪感なしに沢山食べれるから大好き(笑)ご馳走さまでした~!!最近朝ご飯の後肌を清潔に保つ為にお腹や肉球にお薬をスプレーするのが日課のCHICAさん。最初は嫌がってガウガウ。油断してたらマジ噛みされそうな雰囲気でしたがスプレーの後にはおやつのお芋ちゃんが待っているというのを学習してくれたみたいで昨日今日と大人しくいい仔でスプレーさせてくれました。愚息12月3日(水曜日)鶏の紅茶煮が残っていたので再登場。スライスした紫玉ねぎとブロッコリーをレンチンして醤油ベースのドレッシングをかけ付け合せに。鶏にはマヨネーズベースのソースにスモークパプリカを振り掛けました。メジロの塩麹と酒粕入り西京味噌漬け。バターポン酢で頂きましたが肉厚でとっても美味しかったです。ネギとちくわの味噌炒め。太刀魚の内臓の味噌ケチャップ煮。夕方愚息んちで自家用に栽培している椎茸が届きました。この時期、なめこと椎茸を必ず送ってくれる愚息・・・優しいやつです。肉厚で立派な椎茸です。Wed豚足料理に初トライ☆プルプル&カリカリ食感12月2日(火曜日)昨日、豚足を買いに行くけど一緒に行く?どうせ暇でしょ??と社長に誘われ高速に乗って鶴橋までお買い物に行ってきました。急ぐ仕事もないし暇といえば暇なんだけどしかしPママ一体どんな会社に勤めてるんだ・・・・(汗)で、鶴橋で社長に豚足買って貰って帰ってきたんだけどPママこれまで豚足料理を作った経験なし。食べた記憶も殆ど無し。買ってもらったんだから食べなきゃ!!って事で豚足料理に初トライ。そんなこんなで出来上がった晩ご飯が豚足と大根の煮物。酒を入れた圧力鍋で15分加圧。酒で煮てある程度煮詰めたら完成。別に薄味で炊いた大根と一緒に頂きました。これが臭みもないししつこくも無くトロトロで美味だったのですよ。豚足ってあのビジュアルがどうも苦手だったんだけどこうすれば見た目を気にせず食べれますね。この見た目だもんね、やっぱ引くよね~(汗)でもCHICAさんにはいい匂いだったらしく袋から出した途端キッチンに飛んできました。味見させてあげたいけど茹でる時にネギとか使ってそうなので匂いだけ。豚足せんべい(!?)圧力をかけるとこまでは煮物と一緒。それをバニーニメーカーでプレスして焼きました。カリカリで~す!!豚足と一緒に買って貰ったタレとからし酢醤油で頂きました。カリカリに焼いたけど焼き加減は好みで調節してもいいですね。シラス入り玉子の甘酢餡かけ。かに玉ならぬシラス玉~(笑)大和まなの岩海苔の佃煮和え。残っていた大和まなを湯がき鶴橋でゲットした岩海苔の佃煮とヤンニョンジャンで和えました。