みりん、白炒りごま)・ソーセージと山芋のソテー(塩、お醤油、青海苔)・玉子焼き(白だし、多めのみりん、塩)・みつせ鶏のシソと軟骨入りつくね(生協さんもの)・白ごはんに黒ごま、いぶりがっこ乗せ今日の製作現場は、なかなかにしてレアな不運に見舞われた。焼き上がった玉子焼きをうっかり流しに放流...、いや落としてしまったからだ。余熱で仕上げようと、フライパン上の玉子焼きを傾けたり返したりしているうち、うっかり転げ落ちちゃった。思わず声にして叫んでから、ターナーでうまいこと救助。思惑通りの仕上がりには至らず。そんな前振りありつつの本日の手順ゴボウは皮をこそげて一瞬さらす。塩とお酒を振って「根菜モード」でチン。ゴボウ和えのタレ作りで味が決まらず四苦八苦。練り胡麻が多すぎたので、水で伸ばし味噌やら出汁醤油やら入れては混ぜ混ぜしてるうちなんとかなった。し終わったゴボウを和えて白ごま振りぃの混ぜぇの。そもそもこのもたつきが、今日のてんやわんやの序章だったのか。和風ドレッング少々を掛けて電子レンジ「葉もの野菜モード」でチンしたら、ささ身も塩をしてお酒を振ってチン。件の玉子焼きは、みじん切りタマネギを炒めて卵半量を投入後、箸でかき回してまとめたら残りの卵を全部いれて巻きながら仕上げる。惨事勃発、そして収拾、2品目完成。熱いささ身をアチアチいいながら裂いてしめじと豆苗に混ぜ入れたら3品目完成。昨日の残りのソーセージと山芋を炒める。山芋にだけお醤油少々を絡めて、青海苔を振る。4品目、チンを終えて5品目完成。人参を刻んで軽くチンしてべんりで酢で速攻ピクルス。6品できあがって完了。つくねは凍ったままチンするだけという禁断のメニューだけど、シソの香りと、大好物軟骨の食感が美味で結構マニア。ドレッシング系で和えて野菜をチンするテクはお弁当のおかずにはなかなか使える。ドレッシングの油分がミソなのだ。キノコや茄子はこの手が一番ラクチン。盛り付け時、余分な水分はキッチンペーパーなどに吸わせて。