腹身が分厚くて脂も乗ってて美味しそうです。ストックする料理によって切り身にしたり柵にしたりとPママのリクエスト通りに捌いていってくれる旦那サマ。メジロ尽くしの休日ランチ~。高知の郷土料理へら寿司をヒントに作りました。すし飯は柚子果汁を使い甘めに作ったすし酢にゴマと摺り下ろした柚子の皮入りです。右がメジロ、左がカンパチ。どちらも腹身を使ってます。右がメジロ、左がカンパチです。メジロのカマの塩焼き。カンパチの摺りゴマ入りなます。カンパチのカマの塩焼き。カンパチとメジロを生と火を通しての二種で食べ比べしてみました。メジロだけならそれで十分に美味しいのですがカンパチと比べるとやっぱり差があります。好みの問題もあるけどやっぱりカンパチ美味しい~。イカばっかりだった冷凍庫に美味しいお魚のストックを追加出来たしホント良い釣行でした。食事中、Pママに張り付いて離れなかったCHICAさん。ナナマルカンパチGET~♪9月21日(土曜日)この日は徳島阿南市から出船の釣り船に乗せて頂きました。曇天の中6時半に出船です。台風の影響で悪天候覚悟の釣行でしたが雨が降る事もなくお昼ごろには・・・いいお天気まさか日が照る様になるとは思わず日焼け止め塗ってなかった~^^;この日の釣行は近場で餌の鰺を釣りそれを持って本命ポイントへ。活きたままの鯵を針に付け海底付近まで落とし青物などを狙うノマセ釣りです。開始から間もなくPママヒット~。揚がってきたのはシオ。地域によって違うかもしれませんが60cm未満のカンパチの呼び名です。後半には70cmのカンパチ~。Pママ、釣りを始めて1~2年は船酔いが酷く毎回船べりとお友だちでした。最近はすっかり大丈夫になっていたのですが今回久し振りに船酔いしちゃいまして途中しばらくダウン。船べりさんにへばりついて旧交を温める事に。そんな中で釣りあげた一匹、我ながらよく頑張りました。この日、あまり調子のよくなかった旦那サマでしたが二人合わせてまぁまぁ納得の釣果になりました。ベイトを落とす途中で針にかかった20cmほどの鰺さん達です。大きい組さんは68と70cmのカンパチに65cmのメジロだったのですが写真は撮り忘れ・・・・^^;二時半過ぎに沖揚がり。途中休憩しながら帰宅したのが八時前。それから片づけを済ませてから魚の処理。内臓とえらを取り除き中の血を綺麗にしてからお腹にキッチンペーパーを詰め新聞紙で巻きビニール袋に入れクーラーボックスに戻します。その処理が済んで10時頃から晩ご飯です。ツバスのしゃぶしゃぶ。旦那サマとPママ共に釣りたいお魚上位なのがシオやカンパチ。青物だけど鰤やヒラマサとは全然違って白身っぽい感じのめちゃ美味しいお魚。狙いに行くのは年一位なので今回無事にゲット出来大満足。同船だった感じのいいジギンガーのお兄さん。毎回Pママの釣果アップの為に頑張ってくれる旦那サマ。(*・∀・)ノ.ア☆.リ。恒例のお魚シリーズです^^;日付けが変わってPママ達が就寝するまでピーピーうるさく遊んでいたCHICAさん。今回のおもちゃも気に気に入ってもらえてよかったです^^。Friストックトリッパ・茹で砂肝のピリ辛ソース9月19日(木曜日)トリッパ。生姜を入れ圧力鍋で5分加圧した砂肝をスライスしてネギをトッピング。コチュジャンと豆板醤ベースのタレをかけて頂きました。なくてむちっとした食感の砂肝が美味しいです。ワサビ醤油で頂きました。あしらいが何もなかったので梅型で押して飾ってみたりしちゃいました^^;炒り豆腐。前日の残り物の煮物に水切りしてごま油で炒めた豆腐とグリーンピースを足して火にかけ煮汁を煮詰め仕上げに溶き卵~。みりんで味付けした長芋。ノンフィッシュの食卓でした~。台風の影響で明日からお天気悪そうですが何だか出船出来そうかも??な雰囲気なんだとか。お昼過ぎには船長さんから最終決定の連絡があるみたい。雨の中の釣りって結構体力使うんだよね。)oうぅ・・・んCHICAさんがソファーの上で一生懸命カリカリやってるから何してるんだろうと覗いてみたら・・・・おもちゃ。Thu剣先リングフライ・グリュイエールとパンチェッタのパイ挟み9月18日(水曜日)剣先リングフライ。パン粉を付けた状態で冷凍していたので揚げるだけ~。地瓜粉入りパン粉がクリスピーで美味でした。麺棒で薄く延ばしディジョンマスタードを塗った市販のパイ生地におろしたグリュイエールチーズを散らしその上にプロシュート。延ばしマスタードを塗ったパイ生地を重ね二つ折りにし更にチーズを散らしてから短冊にカット。それをねじってオーブンへ。220度で10分焼いて140度に下げパイ生地がカリッとなるまで焼いて完成。おかずっていうよりスナックですね。欲しくなる~^^;ミニポークロールキャベツ。