コピー2020.01.04ころこんにちは。閲覧いただきありがとうございます。私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。「無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。様々な「無添加食品や商品」をまとめた記事です。それぞれの記事に移動するリンク集です。和食の基本の調味料「しょう油」。「しょう油」は、大豆と小麦と食塩があれば作ることができます。スーパーで販売しているしょう油の原材料を確認してみると、大豆と小麦と食塩以外の原材料が記載されているのをご存知でしょうか。そこには、大豆を加工したものであったり、食品添加物が記載されているのです。(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、アルコールこの中で「アルコール」が食品添加物に該当します。アルコールとは白カビ(産膜酵母)の発生を抑える目的で使用される添加物です。白カビは体内に入っても無害ですが、しょう油の風味や香りを劣化させてしまいます。食品添加物ではありませんが、気にしたい原材料がこの中にあります。それは「脱脂加工大豆」です。脱脂加工大豆とは大豆から油を搾った残りで、そこから皮を取り除き、すぐにしょう油の製造工程に投入できる状態になっている大豆のことです。食品添加物ではありませんが、工業的に加工された食品であり、「丸大豆」で作られているしょう油に比べて栄養価が下がってしまうことも懸念されているのです。できれば「丸大豆」からつくられているしょう油を使いたいですね。しょう油風調味料にも気をつけようスーパーの「しょう油」コーナーには、しょう油に味や色を似せた「しょう油風調味料」という商品が販売されていることがあります。極端に安いしょう油は「しょう油風調味料」である可能性が高いので注意が必要です。このような「しょう油風調味料」は、食品添加物が種類も量も多く添加されています。極端に安い「しょう油風調味料」の原材料を確認してみました。【原材料】しょう油、風味原料(かつお節、さば節、煮干し)、糖類(砂糖、ぶどう糖)、食塩、アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料と記載があります。この中で「アルコール」「調味料(アミノ酸等)」「カラメル色素」「甘味料」が「食品添加物」に該当します。それぞれの説明は割愛しますが、この中には本来の味覚を壊してしまう食品添加物であったり、発がん性の懸念のある食品添加物もあったりします。しょう油の味と色に似せるために、価格を安くするために、たくさんの食品添加物が添加されているのです。砂糖が入っているのも気になります。自分で購入する「しょう油」は価格が高くても、美容と健康のためにも、できるだけ安心できる原材料を使用している商品を選びたいものです。おすすめの無添加しょう油1最初にご紹介するのは、大手メーカー「イチビキ」さんの「無添加国産しょうゆ」です。原材料はシンプルでしかも、大豆も小麦も「国産」です。一般的なしょう油のお味ですが、他の濃口しょうゆよりは少し濃く感じます。原材料に使用している材料が「遺伝子組み換え大豆不使用」と記載があるところも安心できるポイントです。遺伝子組み換え作物とは従来の品種を新たな遺伝子的組み合わせを持つように改良した作物のこと。遺伝子組み換え食品の割合が高いアメリカでは、遺伝子組み換え食品の出現とともにがんや白血病、アレルギーなどの慢性疾患が急増し、その有害性が懸念されています。【価格】スーパーでは800mlで400円くらいで、購入できます。Amazonでも購入可能です。このしょう油は、この原材料で価格がそれほど高くない、というのが最大のメリットです。パッケージがペットボトルなのが残念なところですが、瓶詰の同様の原材料のしょう油だと1,000円近くもするものが多いです。※瓶詰のしょう油は酸化しにくいのがメリットです。しょう油が酸化すると色が黒くなり、味にえぐみが出てしまいます。「イチビキ」さんの、この商品の公式サイトはこちらです。イチビキ株式会社の公式サイトです。豆みそ、溜しょうゆの特長や使い方などをご紹介。名古屋の味、豆みそ、溜しょうゆ、献立いろいろみそなどのレシピも掲載しています。オーガニック特選丸大豆しょうゆ」です。有機栽培の大豆と小麦に、天日塩を加えて作られています。原料の大豆は遺伝子組み換え作物ではありません。しているしょう油だと思います。コクとまろやかさもちゃんとあって、美味しいお醤油です。密閉ボトルなので使いやすく、しょう油の酸化の心配も少ないです。【価格】450mlで300円(税込)です。しょう油は、安いものだと、アルコールやその他にも添加物が入っていることが多いですが、この原材料でこの価格は素晴らしいです。大豆や小麦が「国産」と記載が無いので、もしかしたら国産ではないかもしれませんが、有機栽培の原材料を使用しているので、農薬の危険性の心配はなさそうです。ちなみにグリーンアイでは「めんつゆ」も販売していますが、そちらは添加物が入っていました。イオンさんのグリーンアイオーガニックシリーズの無添加食品を下記の記事にまとめているので参考までに是非ご覧ください。イオングリーンアイ食品は完全無添加?無添加主義のおすすめ食品7選AEONプライベートブランド「グリーンアイ」シリーズの食品は、完全無添加な食品ばかりではありません。「グリーンアイ」の完全無添加の食品をご紹介します。10nengo.com2019.12.26おすすめの無添加しょう油3続いては、大手メーカー「キッコーマン」さんの「特選有機しょうゆ」です。こちらの商品も有機栽培の大豆と小麦で作られています。原料の大豆は遺伝子組み換え作物ではありません。:750ml●賞味期限:購入時点から15ヶ月後くらい【味や食感】ご紹介している「イチビキ」のしょう油より濃くなく、「グリーンアイ」のしょう油よりも濃いです。クセの無いあっさりしたタイプのしょう油です。こちらの商品も「国産」の記載はありませんが、有機栽培原料を使用しています。【価格】スーパーで750mlで350円くらいで購入できました。「イチビキ」のしょう油より少し安いくらいのお値段です。Amazonなどでも購入できますが、スーパーで購入する方が安いです。07:56時点)Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング「キッコーマン」さんの「特選有機しょうゆ」の公式サイトはこちらです。ホームページ大豆も小麦も有機が特長の特選丸大豆しょうゆです。原料は、栽培にあたり農薬などが厳しく制限された有機丸大豆と有機小麦を使用し、工程も含めて有機JASの認定を受けた味わい豊かなしょうゆです。毎日の食卓においしさと安心を。国産の大豆・小麦と食塩で作られています。「こいくち」ですが、それほど濃くありません。主張の強くない醤油なので、下味などのちょうど良いと思います。無印良品さんでは、「うすくち」のしょう油も販売されています。【価格】200mlで税込390円です。国産原材料を使用した醤油は高いですが、量が多くて同じくらいの価格で購入できる無添加国産しょう油も販売されているので、少しお高めですね。無印良品さんで購入できる無添加食品を下記の記事にまとめているので、参考までに是非ご覧ください。無印良品で購入できる無添加食品(調味料やお菓子も)をまとめました。10nengo.com2019.09.09おすすめの無添加しょう油5価格を抑えめの無添加しょう油をご紹介しましたが、おすすめ5では価格を気にしないでご紹介します。お高めですが、格段に風味が違う「井上古式じょうゆ」です。原材料は全て国産です。お刺身などで使うと濃厚でほんの少し甘みもあり、お魚がとても美味しく食べられます。瓶詰で酸化がしにくいのも良いところ。よる醸造促進を施さず、伝統的な醸しの技術で醸造しているところにも安心感が持てます。井上醤油店shop.inoue-shoyu.jpまとめ調味料は無添加の商品を探すのが難しいです。安さだけを重視していると、安心とは言い切れない成分を口にすることになってしまいます。毎日使う調味料ほど、価格が高くても原材料にこだわった商品を選びたいものですね。ご紹介している中で更におすすめを絞ると、風味が格段に良いので「井上古式じょうゆ」ですが、価格が少し高すぎるので、私は「イチビキ」さんのしょう油を頻繁に購入しています。ブログを読んでくださる方々の、無添加食品を探す作業時間を少しでも減らせるのであれば幸いです。一つのスーパーで無添加食品を買い揃えるのは難しく手間もかかるので、無添加の食品を購入できるおすすめの通販サイトを下記の記事にまとめています。無添加や自然食品を購入できる通販サイトを3つに厳選してメリット・デメリットとともにご紹介します。無添加のたべもの意外にも!?シャトレーゼで購入できる無添加お菓子を集めましたほぼ全国にあるスイーツ専門店「シャトレーゼ」さんの、無添加スイーツ・食品をご紹介します。全国のお土産のお菓子には添加物がたくさん入ったものが売られています。無添加のお土産を探すのは一苦労するので、「無添加のお土産」をまとめました。今回は「山梨県(甲府)」のお土産です。「パイシート」にも食品添加物は入っています。「トランス脂肪酸」が含まれる「ショートニング」や「マーガリン」も含まれています。これらが無添加の「パイシート」を発見したのでご紹介します。無添加調味料を探すのはとても大変な作業です。そこでおすすめの無添加調味料をご紹介します。今回は洋風だし編です。3選ほぼ無添加のレトルトカレーを集めました。2019.09.09無添加のたべもの【ワインに含まれる添加物】亜硫酸塩と価格の安い無添加ワインの真実ワインに使用される食品添加物の亜硫酸塩。その説明と価格の安い無添加ワインについてお話します。(27)ころはじめまして。このブログの管理人のころです。無添加のお話や、美容に関するお話、資格取得や仕事に関するお話など、少しずつ更新していきます。詳細は名前をクリックしてください。(27)ころはじめまして。このブログの管理人のころです。無添加のお話や、美容に関するお話、資格取得や仕事に関するお話など、少しずつ更新していきます。詳細は名前をクリックしてください。3選2019.03.262020.01.04コンビニ食品は添加物だらけ?セブンイレブンで買える無添加食品7選2019.05.102019.10.08【保存版】おすすめの無添加食品・商品を一覧にまとめました2019.01.272020.01.13スーパーやコンビニなどで購入できるおすすめの無添加のカステラ3選2019.05.282020.01.10みんな大好きマヨネーズには添加物が!おすすめ無添加マヨネーズ4選2019.01.132020.01.04タイトルとURLをコピーしました。