北海道や九州、家系までのカテゴライズの再確認など知っておきたい知識を総まとめしました。一般的なラーメン本にはないラーメンを自作するためのレシピを掲載。食べ歩くためにも、ラーメンを語り合うためにも、ラーメンを自作するためにも役立つ一冊です。LOVERS』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。ラーメンBAR、スナック、居酒屋。吉祥寺南町一丁目で“家系”談義。]ハイブリッドちゃんぽん、現る。第6091713号)です。https://aebs.or.jp/。