バーガーキングやケンタッキーでも|ニフティニュースご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。21時26分ハーバー・ビジネス・オンライン記事まとめビーガンやベジタリアン向けのフェイクミートとは異なる"ミートレス"が米国で話題にバーガーキングの「インポッシブルワッパー」やKFCの商品もたちまち売切れとなったグレタさんがビーガンであるように、肉食は環境負荷が大きいことでも知られているバーガーキングのワッパーにKFCも。08時32分ハーバー・ビジネス・オンラインビーガン向けのオーガニック・ファーストフード店でも「ミートレス」ハンバーガーを販売。米・ミートレス革命最前線ベジタリアンやビーガンを揶揄するような言説も日本では珍しくないが、いま、アメリカでは動物由来の食材や成分を使わない肉「ミートレス」が急速に広まっている。バーガーキングの「インポッシブルワッパー」が大人気となり、ケンタッキーフライドチキンが試験販売した「ビヨンド・フライド・チキン」はたちまち売り切れた。プリンストン在住の作家・冷泉彰彦氏は人気の背景をこう読み解いた。「従来の代用肉はビーガンやベジタリアンの食べものだったが、ミートレスミートは当初から肉を好む消費者層をターゲットにしており、市場規模が格段に大きい。米国の消費の中核をなすミレニアム世代が後押ししている。ポケモンなど日本のポップカルチャーに親しんできた彼らは米国の旧世代とは違い、多様性に溢れた独自文化を持っています。食に関しても、米国の旧世代のように大きなステーキにかぶりつくのではなく、文化の違う日本食や多文化が融合したフュージョン料理を好んできた。◆環境コンシャスなミレニアム世代COP25で気候変動対策への強化を訴えているグレタ・トゥーンベリさんもビーガンであるように、肉食はアニマルライツだけでなく、環境負荷が大きいことでも知られている。9月にグレタさんが国連の気候行動サミットでNYを訪れた際に、世界中で気候変動の危機を訴える若者たちを中心とするデモが行われ、NY市だけでも6万人が参加したというように、そうした環境への意識がアメリカの若者たちの間で根付いてきているのも要因だ。ヘルシーなミートレスだが、環境負荷が小さいことも浸透の要因であり、それは米国民のマインドの変化を表しているのである。「ただ、トランプ大統領がパリ協定を離脱したように環境負荷など考えない米国人も多い。米国の分断はここまで根深いようだ。<取材・文/斎藤武宏>Tweet関連記事(外部サイト)知られざる「培養肉」の世界。米国が「細胞培養肉」の開発・生産を食品として認める。各記事のタイトル・本文・写真などすべてのコンテンツの著作権は、それぞれの配信社、またはニフティ株式会社に帰属します。Corporation。