日本橋浜町の鶏料理一筋の老舗で、ボリューム満点の鶏肉三昧を。鶏料理一筋の老舗で、ボリューム満点の鶏肉三昧を。プロデューサーなどを経て、ノンフィクション作家に。食や美術、海外文化の評論、人物ルポルタージュなど幅広く執筆。いまはその時だ」など。「幸せ食堂」繁盛記この連載は、味がよく、サービスも悪くなく、値段はリーズナブルで、しかも、できればハイサワーやホッピーを置いている店のグルメガイドだ。ここで紹介される店は、金持ちの社長やグルメ評論家はまずいない。そこでは客が微笑しながら食べている。ほほえみながら食べている人と一緒にいることは至福だ。人生の幸せは勤労食堂もしくは国民酒場にある。大金はだいきんと読む。創業は明治25年(1892年)。浜町と人形町の中間に位置している。明治の元勲がまだピンピンしていた頃だ。当時から鶏肉の料理を出していたのだが、そのなかの「きじ丼」はどうやら雉肉だったらしい。サービス係として働いている鈴木文子さんは言う。「うちのおじいさんがそう言っていたような気がするの。きじ丼って、いまは焼き鳥丼のことだけれど、昔はほんものの雉肉を出してたって。私は食べたことがないから、どんな味かはわからない」フランス料理ではジビエのひとつとして雉(フェザン)を食べる。濃厚なソースで味付けしてある。わたしは何度か食べたことはあるけれど、「なるほど」と思っただけだ。一度だけ「おいしい」と思った雉肉がある。その雉はどんぐりを餌にしていた。鶏、鴨はどんぐりを食べない。くちばしでどんぐりの殻を割ることはできないからだ。大型の雉は食べることができる。そのせいか、わたしが食べた雉肉はイベリコ豚のベジョータみたいなナッツの味がした。代表取締役で料理長の鈴木裕俊は言う。「うちは鶏肉料理の店です。人形町には鶏肉屋さんが多いから、競争しています。どこで食べても安くておいしいから、それなりの特色がなくてはいけない。うちの特色は量が多くて安いこと。かつ重(810円)のかつはチキンカツ。天重(880円)の天ぷらは鶏と海老、玉ねぎ、しいたけ。ミックスフライライス(930円)はチキンカツとエビフライのミックス。鶏肉のおいしさを追求している店と言っていい。