フィンランドは北欧3国の一つです。食事情として、肉は牛豚鶏訓がメイン。野菜、果物は豊富なのですが魚の種類が少ないかなと思います。加えて、そろそろザリガニが解禁とか。いうカテゴリを探すのは難しく、イタリア・フランス両料理をメインにしたcafeが超競合状態です。エロマンガのシナモンロールやかもめ食堂のブランディング力など業態を広告・推進する能力もあります。私は新しい食べ物への探求心の無さを定義しました。ハッピーアワー制度もあります。白夜地域だから当たり前と言えばそうですね。仮説ですが、元々北国の食糧事情はとにかく「長期保存」の課題をどう克服するか出会ったろうと思うのです。ロヴァニエミの博物館でもサーモンを樽の中に幾重も入れ、粗塩を撒いている模型を眼にしました。それでもファストフード席巻は鋭くマクドナルド・バーガーキングの袋が土曜日の朝には散乱していました。昔の新宿歌舞伎町の朝もこんな感じでしたけどね。併せて、キヨスク的な24h店舗は数えるほど。セブンイレブンは1店舗もありません。そんな中で麺類(ヌードル系)も少ない。これは「うどん」はどうだろうと。パスタといってもスパゲティではなくペンネばかり。「ツルツルシコシコ」とフィンランド語で巻き舌口調で宣伝したら・・・だしは地元で獲れる魚・野菜・肉(特に訓)を使って、三つのうまみ成分をふんだんに。好きな業態である「ミニュマムな」ビジネス目線はただのカネ勘定ではなく「異国食文化への挑戦」の意味合いの方が強いのです。異国の人の文化を知り異国の人の考え方を知り異国の人と何らかのコミュニケーションするこれが楽しそうなんです。最後は笑顔で「旨かった!また来るよ」ですべてが報われる。そんなことをイメージしていたら日本食が恋しくなってきました。今夕、ヘルシンキを起って明朝、成田に帰国します。アーカイブ2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2017年6月2017年3月2015年9月2015年5月2015年4月2015年3月2014年11月2014年5月2014年2月2014年1月2013年11月2013年10月2013年7月2013年6月2013年3月2013年1月2012年12月2012年11月2012年10月お問い合せ各種サービスのお問い合せはこちら。お気軽にお問い合せください。