和菓子屋の息子に生まれ、何の疑問もなく、この世界に入りあっという間に10数年が経ちました。思えば『鉢の木七冨久』さんでの修行時代があったからこそ今の菓子職人としての自分があるんです。師匠のこの言葉が今でも頭を離れません。情熱があれば、技術は後からついてくる。休みもろくになく、長時間のきつい仕事でもやってこれているんだと思います。菓子つくりは私の自己表現の大切な一部になりました。自分がイメージして新しく出来上がった菓子がお客さんも喜び、シンクロした瞬間は何にもかえがたい喜びのときです。昔から先輩たちから受け継がれてきた人の一生に関わる菓子を作るときも楽しいひとときです。人生の1ページに少しでも花を添えることができる喜びがあります。行事に関わる和菓子も私がこの職業をはじめた頃とはだいぶ変わってきました。好みの多様化や生活スタイルの変化の激しい今の時代では仕方ないかもしれません。そもそも年中行事は農耕民族である日本人の生活に深く結びつき生まれたものなのですから。行事は自然と祖霊への感謝や祈りも含まれております。今ここにあるものの価値を見出すのは比較的簡単なことですが目に見えないものと向かい合いそこに思いを馳せる...。そんなゆとりのある高い精神性を持ちたいものです。実際にイメージしてみましたか?集中し、敏感になった感じになりませんでした?五感を使って感じることは豊かな感性を育ててくれます。最近は「脳ブーム」でたくさんの書物やツールが目につきます。(私もそれにはまっている一人ですが)脳力を鍛え、隠れた才能を引き出すには「リラックスして五感で感じ、集中している状態」がもっとも潜在意識の力を発揮できる状態のようです。和菓子は日本人の精神文化と大きく関わってきました。いった部分でも現代風にアレンジしてたくさんの方のお役に立てる重要な役割を果たせるのではないかと考えています。0277-72-1475。