新米の季節到来!東南アジア各国にもあります。トップ東南アジアトップ新米の季節到来!東南アジア各国にもあります。ご飯がススム定番料理のあれこれ東南アジアグルメ新米の季節到来!東南アジア各国にもあります。実りの秋到来!今年も新米の季節がやってきた。瑞々しく、香りのいい炊きたての新米を目の前にすると、「あ〜日本人でよかった〜」としみじみ感じる。東南アジアに目を向けて見ると、日本と同じくお米を主食として食文化を育んできた国がほとんど。世界の米消費量で見ても、10位以内に5カ国がランクインしていることがわかる。campur(ナシチャンプル)ご飯を盛ったお皿にお好みのおかずをのせるワンプレート料理。ご飯は普通の白いものや、ココナッツジュースで炊いたもの、ターメリックで黄色く炊いたものなどがある。おかずは、肉、野菜、ピーナッツ、玉子、テンペ、クルプックなどを食材としたもので、ソースにもおかずにもなるサンバルソースが添えられる。Dua(ティット・コー・ヌック・ドゥア)ベトナム風の豚の角煮。ココナッツジュースとヌックマム(ベトナム風醤油)で豚肉をほろほろになるまで煮込む。Adobo(アドボ)フィリピンの代表的な家庭料理。酢や醤油、ニンニク、砂糖につけこんだ肉や野菜を煮込んだ料理の総称でもある。アドボは、ご飯に添えて食べることが多く、煮込み汁がご飯に染みて絶品。(ヒン)「ヒン」とはビルマ語でおかずの総称。イメージとしては「ミャンマー風煮込み」であり「ミャンマーカレー」と言われることも。その材料は、肉や野菜の各種食材にスパイス、そして大量の油。油にも旨味がしみ込んでいてご飯が進む。(カオマンガイ)言わずと知れたタイのソウルフード「カオマンガイ」。鶏の油で炒めた米を、鶏のゆで汁で炊き、ゆで鶏のぶつ切りが添えられた一品。日本でも人気急上昇中。今月25日(土)に開催される表参道ごはんフェスでは、ご飯に合う東南アジア各国の料理が一同に食べられる東南亜細亜弁当を会場で販売予定!惣菜メニューには東南アジア各国のお惣菜がズラリと並ぶ。¥600(税込)並ぶ惣菜の中から、3種をチョイス。TERMINAL【料理担当】sippoterryの杉田志保さん食べて・見て・囲んで楽しめる食卓/をモットーに、食にまつわるすべてを創るsippoterry主催。得意技はカレー&スパイス。日本の食材と世界中のスパイスの力を掛け合わせて、一期一会の不思議な料理を生み出します。アート関係のイベントへのケータリングや企業へのレシピ提供などの他、食と他分野とコラボしたイベントを主催。海を越え、現地の食材で料理をしたり、日本と海外のレシピを研究する日々を送っている。※詳細はサイトをご覧ください。利用規約プライバシーポリシーお問い合わせ運営会社おいしんぐ!*当サイトに掲載された記事・写真・デザイン等を含む一切のコンテンツは、当サイトの利用規約にて認められた場合を除き、一切の流用、転用、その他の利用を禁止しています。