有機野菜づくりから始める鎌倉のイタリアン。ランキング1現役女子アナが徹底コーチ。2時間半3好きなものを、好きなだけ。3時間半6シェアハウス、カフェ、ゲストルーム、そして廃校利用まで。地方で仕事を創るコツとは。5時間8カフェ&ガラス工房、ときどき田んぼ。夢を形にする原動力に触れる。1回9じゅわ~っと起業した"油姫"が搾る命のオイル。好きを仕事にして日々をなめらかに。3時間半10倉敷の有鄰庵で人と繋がる。スタッフとして、旅人として。仕事旅行社のコンテンツをつくる"編集職人"募集。ノルマ・出社・空気読みの必要ナシ。給与はアリ!【業務委託】2目指すは、ワクワク金型職人。「好き」と「こだわり」を大切に。3人生の節目に忘れられない“体験”を。一生モノの指輪と思い出をつくる。4未経験からWebディレクターへの一歩を踏み出そう!マーケティングができるデザイン会社でのおためし転職5「ただつくって捨てるものづくり」はしたくない。地球の未来を想う、ベンチャー気質な町工場。6アパレル・化粧品販売員がプロの大工に。いい人集う渋谷のモノづくりベンチャーで働く7ゲストハウス、地域づくりetc.「企画力×サービス力」のクリエイティブ集団で、世界にひとつのサービスを実現しよう!8赤字でも撤退はしないし、行政とは真正面から議論する。ブレずに信念を貫く旅籠屋が将来の役員候補を募集中!9日本文化を海外発信するならMATCHA色に染まれ。あのウェブマガジンが編集者募集!10会社員と職人のいいとこ取り。未経験から多能工として、一生モノの技術を身につける人気記事ランキング1リピーターは語る。vol.1ー会社員以外のはたらき方を知り、「自分にもできるかも」と思えました2「心のCTスキャン」受診→「じぶんのトリセツ」獲得できる。Personalityies」の実力ーおとなの自己分析で、はたらき方を変えるvol.1ー5”共感接点”で人は集まる。手島実優は、群馬・東京を行き来しながら考えた。づくりから始める鎌倉のイタリアン。合計金額:15,620円この旅は「日程フリー旅行」となっております。希望日を選択いただいた上で旅先と調整を行い、体験が可能だった場合のみ実施されます。ご希望日程に沿えない場合がございますのでご了承ください。旅の種類についてはこちらをご確認ください。日程未定の旅は日程が決まり次第、キャンセル待ちの旅は空きが出来次第、メールにてご案内が届きます。興味があるボタンをクリックするには会員登録が必要です。博之(オーナー・ソムリエ)イタリアのワイナリーで修行後、都内の有名イタリアンで活躍する。地元鎌倉で経営不振に悩むレストランを人気店に生まれ変わらせるなど、経営手腕を発揮する。自家農園を用いた有機野菜を使ったレストラン運営に強みを持つ。Gioiaのオーナーとしてメディアからも数多く取り上げられる。Gioia(オステリアジョイア)は、鎌倉駅からちょっと離れた住宅地にあるイタリアンレストラン。トマト、ナス、ズッキーニ、バジル、・・・などなど。自家農園で採れたさまざまな「鎌倉野菜」を使った料理が人気のお店。自家農園と言っても、売買目的に大量に野菜を作っているわけではありません。農薬を使わず、有機農法を用いて季節の野菜を丹精込めて野菜を育てています。時には害虫にやられてしまったり、天候不順で上手く育たなかったり。収穫できる野菜の種類や量は季節によってバラバラ。そのため、このレストランには固定のメニューはありません。その時に採れた旬の野菜が中心に、シェフが一番おいしいと考える料理を日替わりで提供しています。Gioiaは考えます。Gioiaの料理が提供される風景を内側から覗いてみませんか。その経営の姿勢や考え方には、レストランに限らず、事業を営むための大切なヒントがたくさん詰まっています。Gioiaが生まれるまでオーナーの飯田さんがレストランに関わるようになったきっかけは、フランス料理店でのバイトでした。シェフから仕事を教わるうちにワインや料理について興味を深めていきました。働きながら更に知識を深めたいと考えた飯田さんは、ワインの生産地を自分の目で見たくなり、フランスとイタリアを訪れます。中でもイタリアのフレンドリーな雰囲気に強く惹かれたそうです。そこで、知人に紹介を頼み、現地のワイナリーで働く機会を得ます。そのワイナリーでは自家農園を持ち、料理を提供していました。そこの野菜のおいしさに衝撃を受けたそうです。日本に戻り、都内のイタリアンレストランなどで働く中、鎌倉のとあるイタリアンレストランの経営が危ないという話が舞い込んできます。イタリアに精通していて、しかも地元鎌倉の人間だということで飯田さんに経営再建の白羽の矢が立ったのです。イタリアのワイナリーで興味を持った自家農園での野菜作りやイタリアワインの提供など次々と独自の企画を実施した飯田さん。お店は次第に人気店に。そんな中、当時のオーナーが、営業権を他者に売ってしまうという事件が起こります。自分の目指す道を実現するためには、自分でお店を開くしかないと考え、今の場所に、自家農園で採れた野菜を使い、日替わりメニューで旬のものを提供するという、独自のスタイルのお店を開店しました。畑での農作業もレストランでの仕事も、成長を実感できるのが魅力だと飯田さんは言います。畑では、一つ一つの小さな作業、傍から見たらとても些細で、無駄な作業に思えることを積み重ねることが野菜の成長や味に大きく影響を与えます。自分の努力が実になっていくのを野菜の成長とともに実感できることが無上の喜びだと言います。レストランでは料理やワインを介して自分とはまったく異なる価値観の人と「おいしい」という感覚を共有することができる。それが、今まで知らなかった世界や人と繋がったような、自分の世界が広がった喜びを覚えるそうです。自分だけではなく、お客さんの世界が広がっていく姿も目にすることができます。お店を介してイタリアに興味を持ち始めたお客さんがいたり、ワインの輸入を始めた人がいたり。自他共に世界を広げることができることが、この仕事の魅力だと話します。一方で、「食」から世界を広げるのはなかなか難しい側面もあるようです。嫌いなものを無理して好きになろうという人はほとんどいないように、どれだけ頑張っても、好き嫌いだけで全てを否定されてしまうことも多々あります。それでも、食を通じて人の世界を広げていくのがレストランの社会的な存在意義だと考える飯田さん。持ち前の粘り強さで挑戦を続けています。Gioiaの看板とも言える自家農園に行き、実際に野菜を収穫してもらいます。収穫以外にもその時に必要な農作業に参加していただきます。レストランオーナーの仕事とは関係ない肉体労働のように思えるかもしれませんが、実際の畑の中で、飯田さんがどれだけ苦労して、こだわって野菜作りをしているのか。Gioiaの人気の秘訣を体感していただきます。Gioiaの正装に着替えていただきます。収穫した野菜の泥をキッチンで洗い落し、調理に向けた下準備に参加します。実際の調理には加わることはできませんが、収穫した野菜をどのようなレシピでお客さんに提供するのかをシェフから説明を受けます。加え、キッチンにて調理風景を見学することができます。空き時間を活用して、飯田さんから野菜を中心としたレストラン経営哲学を聞きます。野菜へのこだわり、メニューの設定、マーケティング手法について、接客に関して、メディアとの付き合い方についてなどなど多岐に渡った話を聞くことができます。具体的な体験としては、お客さんの食べ終わった食器を下げるなどの簡単な作業および店頭でのレクチャーと見学が中心となりますが、とは言え、お客さんが残さず食べた食器を下げたり、飯田さんの接客姿を見たりすることは、言葉だけでは得ることのできない貴重な情報になるはずです。普段とは違う仕事に触れ、その仕事の醍醐味を体感することは、新しい世界の扉を開くきっかけになるだけでなくあなたの生活の幅を広げる、貴重な財産になるはずです。※体験希望日は申込み時に第3希望まで自由にご指定ください。※「リクエスト予約可能」は、実施先の確認連絡をもって予約の確定となります。日程未定の旅は日程が決まり次第、キャンセル待ちの旅は空きが出来次第、メールにてご案内が届きます。興味があるボタンをクリックするには会員登録が必要です。W.Aさん飯田さんはじめスタッフの皆さんが和やかで素敵でした。畑仕事からお店の仕事まで通して、お店側から見る事ができたことです。お客様もお食事の時間を楽しんでいらっしゃいましたし、飯田さんはじめスタッフの皆さんが和やかで素敵でした。ヒントを得られればと思いこの旅行に参加しました。生活のことをしっかりとやることで、日々の糧を得、素朴に暮らすことです。仕事をしている方達と出会えて大変心強く思いました。素敵な出会いの機会を与えて下さった仕事旅行社さんに感謝を込めて。5時間ゆっくり自分に向き合い、思い立ったら即行動。日本髪を現代に!不器用でも艶やかになれる先人の知恵を学ぶ。開催希望日リクエストホスト先に希望の開催日をリクエストできます。リクエストにお答えできない可能性がございます。複数日程候補を記載してください。体験希望日の30日前までにリクエストしてください。場合は、申込完了と同時に予約(日程確定)が完了します。詳しくは下記のURLをご参照ください。●キャンセルポリシーについて:予約(ご入金)後のキャンセルについては下記のURLの通りとなっております。詳しくは下記のURLをご参照ください。●日程変更について大変申し訳ございませんが、日程変更はお受けすることができません。一度ご予約をキャンセルいただき、再度別の日程でお申込みください。※キャンセルについては、キャンセル料金が発生する場合がございます。●最小催行人数について:「最小催行人数」が設定されいている旅については、実施日10日前までに設定人数が集まらなかった場合、全額返金または次回の日程での調整とさせていただきます。上記の場合、弊社よりメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。●旅先との約束について:旅先は全て実際の職場です。円滑な旅を実施するために、旅の当日に旅先とお約束していただく事項がございます。約束の内容につきましては「誓約書」をご参照ください。●予約時について:旅人に合わせて、特別な旅をお届けしたいためお申込み時に「旅先に聞きたいこと」「体験したいこと」をご記入下さい。ランキング1現役女子アナが徹底コーチ。2時間半3好きなものを、好きなだけ。3時間半6シェアハウス、カフェ、ゲストルーム、そして廃校利用まで。地方で仕事を創るコツとは。5時間8カフェ&ガラス工房、ときどき田んぼ。夢を形にする原動力に触れる。1回9じゅわ~っと起業した"油姫"が搾る命のオイル。好きを仕事にして日々をなめらかに。3時間半10倉敷の有鄰庵で人と繋がる。スタッフとして、旅人として。仕事旅行社のコンテンツをつくる"編集職人"募集。ノルマ・出社・空気読みの必要ナシ。給与はアリ!【業務委託】2目指すは、ワクワク金型職人。「好き」と「こだわり」を大切に。3人生の節目に忘れられない“体験”を。一生モノの指輪と思い出をつくる。4未経験からWebディレクターへの一歩を踏み出そう!マーケティングができるデザイン会社でのおためし転職5「ただつくって捨てるものづくり」はしたくない。地球の未来を想う、ベンチャー気質な町工場。6アパレル・化粧品販売員がプロの大工に。いい人集う渋谷のモノづくりベンチャーで働く7ゲストハウス、地域づくりetc.「企画力×サービス力」のクリエイティブ集団で、世界にひとつのサービスを実現しよう!8赤字でも撤退はしないし、行政とは真正面から議論する。ブレずに信念を貫く旅籠屋が将来の役員候補を募集中!9日本文化を海外発信するならMATCHA色に染まれ。あのウェブマガジンが編集者募集!10会社員と職人のいいとこ取り。未経験から多能工として、一生モノの技術を身につける人気記事ランキング1リピーターは語る。vol.1ー会社員以外のはたらき方を知り、「自分にもできるかも」と思えました2「心のCTスキャン」受診→「じぶんのトリセツ」獲得できる。Personalityies」の実力ーおとなの自己分析で、はたらき方を変えるvol.1ー5”共感接点”で人は集まる。手島実優は、群馬・東京を行き来しながら考えた。Me!お電話でのお申込み平日の10:00から18:00(土日・祝日除く)までの間、お電話にて申込みを受付けております。Tel:03-6452-9414※お客様専用電話番号です。営業でのご連絡はお断りしております。facebookでログイン※許可無くウォール等へ投稿することはありません。