min甘夏ピール楽しく美味しい料理教室ラクッチーナサッチの藤野です。甘夏をいただきました。甘夏ピールの仕込みです。そのままおやつにいただいても良いのですが、たくさん作って、冷凍しておけば、パンやケーキに入れたりして1年中楽しめるます。手作りの甘夏は、香りと味・・やっぱり最高!!とても美味しいです。他にもこんなものを作ってみました。最近、すっかりサボってしまった動画ですが、甘夏ピールの作り方をご紹介してます。minモッツァレッラとズッキーニのスパゲッティーラクッチーナサッチの藤野幸子です。10月というのに本当に暑い日が続いてます。したお料理がまた食べたくなってきました。今回はさっぱり簡単にできるモッツァレッラとズッキーニのパスタをご紹介します。ノンスティックのレベルがすばらしくて素材がとてもうまくソテーできます。1フライパンにオリーブオイルを入れて輪切りのズッキーニを炒めさらに赤玉ねぎを加えて炒める。2塩を入れて茹でたパスタを加え,パルメジャーノを加え、塩で味を整える。3バジルを加えて、パスタを加える。4さらに盛り付けて、モッツァレッラをトッピングして、オリーブオイルをかけてバジルを添える。minフレッシュトマトのスパゲティーラクッチーナサッチの藤野幸子です。そこで、生トマトだけで作るトマトスパゲティーを作りました。簡単に美味しいパスタができます。1鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまで火にかける。2ざく切りのトマト、塩、オレガノを加える。35〜6分煮て、味を見えて砂糖を加える。4オリーブオイルを香りづけに加える。5塩を入れた湯で茹でたパスタを加える。6パルメッジャーノを加える。min具沢山野菜と豆のスープパスタの作り方こんにちわ。ラクッチーナサッチの藤野幸子です。暑かった夏も終わりすっかり涼しくなりました。お料理も温かいものをいただきたくなりますね。具沢山、野菜と豆のスープパスタをご紹介します。今回は福井の打ち豆を使用。戻さなくて良い大豆なのでとても便利。なかったらレンズ豆で代用可能です。youtubeでも作り方ご紹介してます。よかったらチャンネル登録お願いします。1じゃがいもとカボ茶は1cmに切る。人参んは3mm厚さのいちょう切り。ニンニクはみじん切り。小松菜は3cm長さに切る。ラクッチーナサッチの藤野です。今回の旅の楽しみでした。こちらはケイパーの蕾のオイル漬け。これから白い花になります。収穫したケイパーは塩漬け3ヶ月。室温で3年はもつそうです。ケイパー主役の美味しいお料理やお菓子を教えていただきました。なんとお菓子までケイパー。シチリアの郷土菓子、カンノーロにも甘く煮たケイパーが履いてます。これまでのケイパーのイメージがすっかり変わりました。5月のサリーナ島、いつもは30度を超えるそうですが、例年になく寒くて、長袖です。ラクッチーナサッチの藤野です。今回は、春の魚介を中心にしてご紹介しました。火を入れるので低温調理ならでは、とても滑らかになります。ショートブレッドを作ってレモンカードをつけて召し上がっていただきました。作り方を動画でご紹介します。詳しい配合やレシピは動画下の説明文にリンクを貼ってありますのでよかったらご覧ください。min築地で見つけました。ラクッチーナサッチの藤野です。久しぶりに築地で外国人の方へO料理教室をしに行ってまいりました。春の食材があちらこちに。珍しい〜〜ということでタコの卵を購入して料理教室で足跡でいただくことにしました。お醤油、みりん、酒に手つけておくこと1時間。グロテスクな外見とは裏腹。いくらのようにプチプチ。良いさっぱりして美味しいです。白いご飯にのせて食べたくなりました。料理を仕事をしていて、珍しい食材に出会うとどんな味?とワクワクします。これからも、たまに、足を運んでみたいです。ラクッチーナサッチの藤野です。韓国ソウルから帰国しました。韓国のソールフード、超ローカルから宮廷料理を食べ尽くしてまりました。以前から韓国料理はどこか、イタリア料理と似ている・・と感じるところありました。なんて言うと、え〜と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが。唐辛子を使うところ、そして豊富な野菜があるところはイタリアのカラブリアにとても似ています。イタリアのオリーブオイルは、まさに韓国のごま油。フレッシュなものほ香りもあり本当に美味しいです。1回の食事に何種類もの食材が入っています。保存食を作っておけば、日本でも、できそうです。韓国の方の美しさはこんな食生活のおかげなんだなと感じました。春が近づいてきましえた。今日は、春の食材、菜の花を使ってリゾットを作りました。フライパンを熱くして、蒸し鶏胸肉をオリーブオイルで両面香ばしく焼き、パセリのみじん切りとレモン汁をかけて取り出してアルミをかけて保温しておく。あいたフライパンにオリーブオイル大さじ1、玉ねぎのみじん切り大匙2を入れて透き通るまで弱火で炒める。ニンニクのみじん切りを加え香りが出るまでさらに炒める。米、無塩バター大匙1を加えて米に油が回るまで炒める。暖かいブロードを少しずつ加えて常に混ぜながら、アルデンテに米を炊く。おうどんが食べたくなって作りました。寝れば、腰がでて美味しくなるのです。モチモチしてとっても美味しいです。こちらのレシピは動画でもご紹介してます。我が家のオススメレシピです。