蟲ソムリエへの道このブログは以下に移動しました。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。脱皮したての白いゴキブリ。彩りにも美しく、かつ食感が良いためとても美味しいです。http://sirabee.com/2014/12/27/11848/以前の虫フェスでは、「ゴキージョ」が振る舞われました。養殖昆虫食が採集昆虫食に対するアドバンテージとして「成長段階を揃えられること」があります。多くの昆虫は脱皮直後は体が弱く、多くの捕食者に狙われてしまいます。そのため脱皮してすぐに酸化反応によって黒くなり、硬化してしまうのです。これをどうにか遅らせられないか、と考えていたところ、ブルークラブというカニの文献をみつけました。sapidus甲殻類は昆虫と違ってカルシウムが甲殻の硬化に必要であることが知られています。適度な濃度にカルシウム濃度を下げ、かつ同時に海水も希釈することで死亡率をあげないように数時間はやわらかいまま維持できるとのことです。長期間やわらかいままですと移動や捕食に影響しますし、カルシウムが不足しているわけですから他の生理的な影響もあるのでしょう。「ずっとソフトシェルのままのカニ」というのは存在できないのです。カルシウムを用いない、昆虫の場合、どうでしょうか。ここで、黒化と硬化の最先端、クロカタゾウムシに登場してもらいましょう。ゾウムシはほんとうに「硬い」ことだけで生きています。翅を背中に接着してしまい、スキマのない曲面を構成することでものすごい強度になっています。動きが遅く、擬態もしていないので目立つはずですが、コレを噛み砕ける昆虫食の動物はなかなかいないのでしょう。茹でて味見してみます。硬い!けどザクッバシッと弾ける食感は、パッションフルーツの種のようで面白い。カタすぎて弾力がなく、口に残りにくい。内部はナッツの香りと甘みもある。笑カタゾウムシの共生細菌の研究から、こんなことが示唆されています。クロカタゾウムシのクチクラの硬化と着色に共生細菌Nardonellaが果たす役割http://jglobal.jst.go.jp/public/20090422/201302215006545271学会で聞いたものの、文献はまだ公開されていないようなので内容はぼやかしますが、共生細菌をなんやかすると「シロヤワゾウムシ」になるとのことです。共生細菌をいじることで、もしくは共生細菌を使わない生物では何らかの栄養を制限することで「白くて柔らかい昆虫」を作ることができるのでしょう。これをカニと同じように制限してしまうと体調を悪くするでしょうから成虫脱皮の後、体が硬化する前に、栄養制限を発動するような高度な遺伝子操作をすることで「食用シロヤワゾウムシ」ができるかもしれません。クロカタゾウムシは比較的丈夫で飼いやすいとのことで、今養殖できないか試行錯誤しています。養殖に成功しましたらお知らせします。時計Dw-japan.com公式通販サイト。コピーなどの世界にプランド商品です。偽者スーパーコピー*当店の信用の第一*商品の品質第一*在庫情報随時更新!*新品種類がそろっています。重量を載せて欲しかったです。それ以外は満足しています。連絡をさせて頂きスムーズに購入出来ました。ありがとうございました。重いかな同じシリーズのSサイズのバッグを愛用しています。大きかったらな、と思うこともあるので注文しました。S200g→これ400gデザインが違うので仕方ないですが、重いかな。新品とは思えない綺麗な品で、状態も良く、満足しています。編集ブランド激安市場ブルガリクロエバッグ購入しました。ランクNでしたがとても綺麗な商品で、梱包、バック包装、内詰め物も丁寧でした。お安く買えて、、有難うございました。一流の素材を選択し、精巧な作り方でまるで本物のようなな製品を造ります。お客様のご注文商品を責任を持ってお届けいたします。■迅速、確実にお客様の手元にお届け致します。■低価格を提供すると共に、品質を絶対保証しております。■商品の交換と返品ができます。通販ショップは世界有名なブランドのシューズのスーパーコピー品を激安でお客様に提供しています。高級の素材と高技術を結び付けて世界最高級のブランドコピー品だけ扱います。コピー新品が登場します。編集オメガスーパーコピースーパーコピーロレックス時計大人気を海外通販専門店!様々なロレックス時計スーパーコピーの販売サイズ調整をご提供しております。スーパーコピーは業界最高品質に挑戦!全商品はプロの目にも分からないスーパーコピーN品です。初世界中有名なルイヴィトンN品を激安で通販しております。About(08/01)ブログ引っ越しました。理事長このブログは以下に移動しました。食べたらおいしかったので「昆虫食で世界を救う方法とは」に変更。様々な分野の専門家との協力により、新しい食文化としての昆虫食再興を目指す。