「大好きなお寿司の醤油は2種類?!」みなさんご存知の通り、フランス人も「Sushi」が大好き!たとえほとんどがサーモンとアボガドばかり。「SushiはSushi」。▲宅配サービスのサイトを検索しても、ピザなどの定番の店と並ぶくらい「Sushi」など日本食関係の店がヒットする。店の一角に寿司コーナーがあるスーパーも増え続けていて。今ではほとんどどこのスーパーでも、お寿司を見つけられるほど。面積がちょっと大き目のお店ではその場で炊き上がったご飯で作ったものを提供する、かなり新鮮なコーナーがある店も増えました。そんな寿司コーナーで売られている醤油を見ると、2種類。「Salé」(サレ)=塩辛いと「Sucré」(シュクレ)=甘いそう、フランスで醤油と言ったら「塩辛い」と「甘い」の2種類なんだよ!この「甘い」って醤油が、フランス人は大好きなんだ。最近のパリでは、街中、あちこちで見かけるほど「寿司、さしみ、焼き鳥」と書かれた日本食レストランが多いのですが、(一部を除き、そのほとんどは私たちから言わせればニセモノ感満載のレストラン?!)テーブルの上には必ず「塩辛い」と「甘い」の2種類の醤油が置いてあります。それくらい、フランス人にとっては醤油には2種類ある、というのがスタンダード。「甘い」醤油はとにかく白いご飯にかけるのが人気です。何かしら味をつけないと食べられないんです。みんな白いご飯にかなりドボドボと醤油をかけていただきます。soja」(ソース・ソジャ=大豆ソース)っていう訳なんだよ。省略して「Soja」(ソジャ=大豆)って呼ぶことが多いけどね。市民権を得ている、日本の醤油。書き下ろしも入れて新潮文庫になりました。こちらをぜひご覧ください!(2015年8月出版)フランス雑貨のお店オープンしました。バブーくんは日本滞在時に、お店にいます。