食・レシピ「ほんとうにお肉食べなくて大丈夫ですか」と言われます。「えっ~、牛肉だけでなく、鶏肉も豚肉も食べないんですか」とさらに聞いて、「はい、お肉は食べなくなりました」と答えると、「それで、大丈夫なんですね」と元気そうな私を見て、ため息をつかれたりします。マクロビオティック食中心の我が家では、お肉はほとんど買うことがありません。美味しかった!!」と思うことは少ないですね。それどころか、最近では、「お金使って、お腹壊して、あ~失敗!!」ということが多くなってきました。私や夫は、ケーキも頂くし、外食することもあります。こんな風な食生活が実際、どれだけいいことかどうかは、これからどんな老後になるかでわかることでしょう。病気をしないで、毎日を健康に元気に働いて、感謝して、楽しんで生きていければ幸せと思っています。言うわけで、我が家の冷麺には、ハムも焼き豚も乗っかっていません。胡瓜の千切り、トマト、揚げナスに柚子ポンをかけたもの、自家製ポテトチップス。麺はマクロビオティック用のインスタントラーメンを使用。言って食べてくれます。マクロビオティック食にする前は、これに、鶏肉か焼き豚かハム、玉子焼きが必ず乗っかっていました。ときには、海老やイカなども・・・・。自家製ポテトチップスは、重宝です。マクロビオティックでは、ジャガイモは陰性が強いので、食べることをすすめられていませんが、私はこの土地でできるのだから食べてもOKということにしています。ジャガイモを食べ過ぎると、忘れっぽくなると言われていますが、私のこの健忘症は歳のせいだけでなく、ジャガイモを食べ過ぎたせい???・・・とか考えないことにしています。舅や姑がつくってくれた野菜は、感謝して有り難く頂きます。ほんとうに有り難いと思います。陰性の強い食材は、陽性の調理法を施せばいいのです。陰陽について分からない方は、こんな導入口もあります。桜沢先生の「魔法のメガネ」という本です。陰陽が分かり易く(実は考え込みますが・・・)書かれています。遠藤真梨子さんのマクロビオティック羅針盤には、的確な感想文が載っています。立秋も過ぎたので、季節は「土」のところに入ってきました。中庸の食材を多くとるようにしましょう。玄米が一番です・・・。暑い日の昼食には、お野菜たっぷりの冷麺・・・いかがですか。野カンゾウとつくし土曜日に奥出雲の家に帰りました。ふきのとうがまだあるかなと思い、採りに行ってきました。田んぼの脇に野カンゾウがここかしこに芽を出していた...記事を読む青山椒の実を収穫しました青山椒の実がたくさん採れました。緑色の粒のそろった実です。山椒ってすごいんですね。春に芽が出て筍の煮物や吸い物の吸口として添える「木...記事を読む日本の調理器具は質が高い先日、奥出雲の手打包丁を買いました。先月の29日に、私が大阪のマクロビクッキングスクールで学んでいたときの講師の青木先生が奥出雲町に来てくださいました。今は、福岡で五福(うふ...記事を読むお正月の煮しめ奥出雲地方のお煮しめです。今回は、少し簡略気味のお煮しめです。奥出雲たくあん漬用の大根を干しました。冷たい空っ風が吹くようになり、何でもがよく乾く寒さになってきました。心配なのは霜が降ったときです。...記事を読む今日のマイランチ20150403今日のマイ・ランチ。咳が出ていたので蓮根。鳥の唐揚のようなベジミートの唐揚。作り置きの葉わさびの醤油漬け...記事を読む無農薬米ぬか入りケーキを焼きました米ぬか入りケーキを焼きました。いい感じに焼きあがりました。トッピングに有機のココアとココナッツパウダーをのせました。評判も上...記事を読む煮大豆を作りました。料理に使う為の煮大豆を作りました。一晩浸水してやわらかくなるまで茹でます。親指と薬指でつぶせたら出来上がりです。作り...記事を読む味噌を作りました。完成した麹で味噌をつくりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。