室蘭の良いところや、食事処を始めとした情報サイトです。最近、スーパーの野菜売り場で「とうみょう(豆苗)」をちらほら見かけますけれど。そんな私も最近食べ始めたクチだから、実は豆苗が何たるかをよくはわかってはおらず。その漢字から「豆の関係者・・だよね」程度には思ってはいたのだが、何だかすっきりしないので改めて調べてみましたわ。したら、「豆苗研究会」という村上農園さんのサイトに詳しい解説がありまして、なるほどなるほどなるほどね、と深く激しく理解した次第。そんな「豆苗研究会」に「豆苗はこんな野菜」という記述があったのでちょっと引用させていただきます。/////////////////////////////////////////////////////////////////豆苗は「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜です。えんどう豆は多彩な「顔」で食卓に登場します。若いサヤごと食べるのが「サヤエンドウ」と「スナップエンドウ」。未成熟の「実」を食べるのが「グリーンピース」。みつ豆や甘納豆に使われる完熟した豆が「赤エンドウ」や「青エンドウ」です。豆苗が甘く、ほんのりと豆の香りがするのは、そのためです。/////////////////////////////////////////////////////////////////ほほぉ。なんだかエンドウ豆ってすごい!(ってか、この豆苗の栽培技術が凄い!)でももっと凄いのは。買ってきて葉と茎を食べたあと切り落とした豆近くの茎にある脇芽を成長させて、それを再び収穫(再生栽培)できちゃうというから感動するじゃありませんか。