(12/22)堤です。小学生のころ、納豆とか、トロロとかネバネバ系は怖かった...。大学生のころには、食べれるようになったのだ。ま、そんなことは、どうでもいいのだ。発酵と腐敗はどう違う...ってのはアホな話過ぎるのですが、納豆もほっといたら、腐って食べられなくなるのだ。話に聞くところによると、納豆のくせに糸がひかなくなったら腐った証拠だと...。ま、そんなにならないうちにガシガシ食べちゃうからね、僕。その納豆の中でも、ミツカンの納豆は、賞味期限が5日伸びて、15日になったのだ!一つは製造方法で、ちょっと高めの温度で発酵させるそうです。ワインなら、ちょっと高めの温度で発酵させると、イイ香りが立るようになるけど、納豆はどうだろうね??そして、容器の形状の見直しも一役買っているそうな。密閉度が高くなって、劣化を防ぐそうな。流通段階(お店で)とか、家庭内とかでの賞味期限切れでの破棄を抑えられるかもしれない...そうな。プロフィールAuthor:鈴木清一ファン!徹底的にバスを掃除した。日々の考察をつづります。