2019蕎麦屋の仕込み近隣の麺類店で、後継者不足や食文化の変革で店を閉めるところが出てきています。中津川市内の古くからの有名店も、店主の高齢を理由に閉店されました。自分の子供たちを見ていると、そうでもないらしい。ある程度の収入があれば休日が多いほうが良いみたいです。早朝に出勤して、出汁を取って、エビを処理して、そばを打つ・・・日曜、祭日は大忙し・・やらないかもしれません。売り切れ次第閉店します。予約は不可です仕込みが売れ切れると閉店します。貼り紙をご覧ください。