siang!(こんにちは)アジアン乗り鉄ティンギです。インドネシア屋台飯3回目は「サテ」についてです。「サテ」とはインドネシア料理の串焼きのことで、アヤムゴレンやナシゴレンに並ぶインドネシア屋台飯の定番と言えるでしょう。煙を上げながら焼かれるサテの匂いは食欲をそそります。ジャカルタに7年以上暮らすわたしにとってサテは珍しいモノではなくなりましたが、最近サテがまた気になり始めています。アヤムゴレン、ナシゴレンの類に飽きてきているのかもしれません。味付けには何種類かあるので、色々なお店で食べ比べてみてください。ジャカルタのおすすめサテ屋台をティンギーが食べ歩きした動画はコチラです!↓それでは今回は、インドネシア屋台飯第3弾、ジャカルタでおすすめのサテ屋台の場所と行き方、そしてサテの種類と値段・頼み方を在住者目線で語っていきます。まとめジャカルタのサテの種類と味サテは、材料と味付けによりいくつかの種類があります。食材は大きく分けて、鶏肉か、羊肉です。地方によって馬肉やウサギ肉のサテもありますし、ジャカルタ北部には豚肉を使ったサテもあります。kelinciというウサギ肉のサテです。鶏肉:サテアヤム羊肉:サテカンビン馬肉:サテクダウサギ肉:サテクリンチ豚肉:サテバビなどです。ジャカルタでよく見かけるのは、サテアヤム・サテカンビン、サテサピです。日本的に言うと、サテアヤムなら焼き鳥、サテバビなら豚串といったところですかね。気になるサテの味付けですが、地域により味付けはけっこうちがうし呼び名も変わります。サテ・マドゥーラ世界の果てまでイッテQを体験しに行きました。2019ジャワ島東部の都市、スラバヤ沖合にあるマドゥーラ島のサテです。味付けは2種類で、ピーナッツソースとケチャップマニスを混ぜた甘だれタイプケチャップマニスに唐辛子、シャロット(紫色の小さい玉ネギ)、トマトを混ぜた辛口タイプがあります。ジャカルタでは最もメジャーなサテです。鶏肉か、羊肉かサテの種類は店によって違いますがネタを選べる店もあります。値段はジャカルタ市内の屋台だと、10本でRp.20,000(約160円)くらいです。・パダン10時間ほぼ喋り通したかも。業務を受けるならこのくらい使ってもらって(間に雑談もしたしw)本望だったりするけど、最後の方は呂律怪しかったかも。雨も降ってないいい夕方だけど、さすがに走る体力はないよ。2019その名前の通り、スマトラ島にあるパダン発祥のサテです。パダン料理のパダンですね。パダン料理についてはこちらの記事でまとめています。↓パダン料理の特徴や食べ方と注文方法を解説!【ジャカルタ屋台飯】おすすめパダンレストランはどこ?サテ・パダンの味付けは、カレー味という点が特徴です。店により味付けはちがうものの、日本のカレーに似たマイルドな味わいで、ご飯を一緒に頼めばカレーライス+サテとしても食べられます。パダンで使われる肉は、牛肉や牛タンなど牛が多いです。多くのサテ・パダンの屋台では付け合わせとしてロントンがありますが、ご飯を付けてカレーライスにしたいというのが日本人のわたしの本音です。そんなときは、近くの屋台でご飯だけ注文しましょう。・パダンの値段は屋台で食べれば、Rp.20000(160円)くらいです。この値段で牛肉なので肉の量は少なめです。して食べるよりも、ご飯といっしょにビーフカレーな感じで食べるのが個人的なわたしのおすすめです。2018ジャカルタ発祥の日本風の塩味のサテアヤムです。一説によると、ジャカルタのとあるホテルに宿泊した日本人が夜食で屋台にサテを買いに行ったところ、お店の人に日本式の塩で味付けしたサテアヤムの作り方を教えたのがその由来と言われています。「サテたいちゃん」の屋台はスナヤン競技場周辺など南ジャカルタにちらほらあります。「サテたいちゃん」はインドネシア人の間では「白いサテ」と呼ばれる特別なサテなので、Rp.30000程度(約240円)とやや高いです。日本の焼き鳥よりかなり塩を利かせてるので、食べる時は塩分の取りすぎに注意してくださいね。ジャカルタでおすすめのサテ屋台ランキング(場所と行き方も)ジャカルタ在住者が選ぶおすすめサテ屋台をランキング形式で見ていきましょう。「ソトマドゥーラ」(サテマドゥーラ)#JayaAgungジャカルタ中心部にあるサテのお店。他にソトマドゥーラも美味しかったです。2018インドネシアガイド本の「薄っぺらいジャカルタの紹介ページ」に掲載されるくらい有名なインドネシア料理レストランです。通勤鉄道ジュアンダ駅から徒歩10分くらいトランスジャカルタのペチェノンガン停留所からすぐの場所にあります。メイン料理は東ジャワのスープ料理「ラウォン」ですが、店名にマドゥーラとあるように、サテマドゥーラもあります。アヤム又はカンビン、味付けも甘口と辛口から選べます。数年前までは、ビールビンタンを扱っていたので日本人の間で人気がありましたが、今はビールは置いていません。満腹にならないので、メインディッシュのラウォンと一緒に食べるのがおすすめです。「テベット駅前の屋台」(サテパダン)おいしいサテパダンはパダン料理の屋台で食べるのが一番です。目の前で焼いたアツアツのサテがいいですね!日本のカレー味のタレがおいしいのもサテ屋台の特徴です。通勤鉄道テベット駅前の屋台村の屋台です。駅から歩いて1分の屋台街で、電車を見ながら食べるカレーライス(笑)は絶品です。場所は、テベット駅の大きい改札を出て直進して歩道橋の下あたりのおばちゃんがやっている屋台です。土日は屋台村が営業していないのでご注意を。あ、屋台なので営業時間も18時からと遅いです。Che)のサテカンビンが意外においしいのでご紹介します。Che)の行き方は通勤鉄道マンガブサル駅からコタ行きのアンコタで7~8分トランスジャカルタオリモ停留所から徒歩7~8分の場所にあります。カンビンをはじめ、サテアヤム・サテバビもメニューにあります。中華レストランだけあって、味付けが独特で肉が大きくてジューシーです。スパイスで仕上げているので羊の臭みも少ないです。ここのサテも店の前で焼いていて、夕方以降しか注文できません。一皿Rp.88000(約700円)とインドネシア価格にしてはかなり高いです。その他のおすすめサテ屋台ジャランジャクサのサリナ側入り口あたりにサテの屋台がたくさんあります。その脇には、中華系の人々でいつも繁盛しているサテラモンガン・ジャヤアグンもあるので、色々食べ比べるのもいいでしょう。屋台の場所はわかりにくいですが、トランスジャカルタのサリナ停留所から徒歩5分ほどの場所で、ジャカルタ最古のモール「サリナ」の前なので旅行者でもわかりやすいです。屋台のサテの注文方法を見てみましょう。屋台の場合、肉の種類も味付けも基本的に一種類なので、サテの本数その場で食べるか持ち帰るかを伝えればOKです。主食がごはんか、ロントンか選べるお店もあります。一皿は屋台では10本で、基本的にバラ売りはしていません。注文を受けてから炭火で目の前で焼いてくれるお店がほとんどです。メニューのあるレストランでは、普通にメニューから選んで注文するだけです。食べ方は、串が短いのでそのまま食べてください。日本の焼き鳥のように肉を外して食べる人はいません。まとめいかがでしたか。今回は、インドネシア屋台飯第3弾ということで、ジャカルタでおすすめのサテのお店の場所と行き方、そしてサテの種類と値段・頼み方など見てきました。一括りで言っても、その種類は様々です。いえば、タレがメインで肉はおまけのような感じのお店が多いですが、中にはしっかりした「串焼き」として出してくれる店もあります。普段、あまりサテを食べない私ですが、ジョグジャカルタで食べた「パッポン」のサテカンビンが忘れられないくらいおいしかったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。siang(こんにちは!)Yarunesianは、日本とインドネシアを連動するジャカルタ発インドネシアコミュニティです。「インドネシア語を学び海外移住して人生を変えよう」をモットーに、ストレスフリーな人生を生きるための選択肢を提供しています。圧倒的かつ継続的に利益をあげる方法を提案しています。