検索に移動この項目では、スープについて説明しています。2006年公開のタイ映画については「トム・ヤム・クン!」をご覧ください。辛味と酸味、複雑な香りが特徴的な有名なタイ料理。トムヤンクンとも表記される。(กุ้ง)」はエビのこと。エビ入りトムヤムスープという意味であり、他にも鶏肉やイカ等、他の食材入りのトムヤムスープもある。レモングラスを使った酸味のある味が特徴。世界3大スープの1つとされるが[1][2]、「美味しんぼ」の原作者である雁屋哲は、友人で食文化研究家の森枝卓士が広めたと主張している。ちなみに、後の2つはブイヤベースとフカヒレのスープとされることが多い[3](いずれかの代わりにボルシチが入る場合もある[4])。作り方[編集]エビの殻と身を分ける。エビの殻とレモングラス、バイマックルー(コブミカンの葉)、プリッキーヌ(青唐辛子の一種)、カー(ショウガの一種)などの香辛料をチキンスープで煮て、スープを作る。ナンプラー、ナム・プリック・パオ(チリ・イン・オイルともいう)などの調味料とマナオ(ライム)の果汁で味を調える。エビの身とふくろ茸を入れる。エビに火が通ったら、仕上げにパクチー(コリアンダー)の葉を加える。好みによってココナツミルクを入れても良い。固形やペースト状のトムヤムスープの素がマギー(ネスレのブランド)やクノールなどから販売されており、これを使えば簡単に作ることができる。食ウィキメディア・コモンズには、トムヤムクンに関連するカテゴリがあります。2013年8月6日閲覧。2013年8月6日閲覧。2013年8月6日閲覧。タイの食文化この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。