順子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2008/02/13(水)スイーツを楽しもう!ふかしいもさつまいもそのものの味が楽しめるふかしいも。レンジでも蒸し器でもつくれます。凝縮した甘みがおいしい。耐熱皿にのせてラップをする1さつまいも(大)1本(300~350g)は皮つきのまま水でよく洗い、1本ずつ水でぬらしたペーパータオルで包む。耐熱皿にのせ、ラップをする。蒸し器の下段に深さの約1/2量の水を入れ、ふたをして強火にかける。さつまいも(大)2本(600~700g)は皮つきのまま水でよく洗い、ふきんなどで水けをふいて蒸し器の上段にのせる。蒸し器の湯が沸騰したら、下段に上段を重ねてふたをし、中火にして35~40分間蒸す。電子レンジにかける21を電子レンジ(600W)に約3分間かける。取り出して上下を返し、さらに約3分間かける。竹ぐしでチェックする3ラップを外し、さつまいもの中心に竹ぐしを刺してみて、スーッと通ったら、OK。通らない場合は、様子を見ながら、さらに電子レンジにかけて。ポイント《蒸し器でつくる場合》ふたを取り、さつまいもの中心に竹ぐしを刺してみて、スーッと通ったら、OK。通らない場合は、様子を見ながら、さらに蒸して。東日本で人気の品種で、おもな生産地は千葉、茨城など。皮が赤紫色で、中は濃い黄色。甘みが強く、お菓子づくりにもおすすめ。西日本で人気の品種高系14号系で、九州、四国での生産が多い。皮が赤紅色で中は淡黄色。甘みがあり、料理やきんとん、お菓子づくりなどに。新聞紙に包んでかごなどに入れ、風通しのいい場所で保存を。【さつまいもは美容にも効く優秀野菜】さつまいもは、ビタミンCや食物繊維などを豊富に含むヘルシーな野菜です。美肌づくり、風邪やイライラ防止、新陳代謝をアップさせる効果があります。食物繊維は皮の部分に多く含まれるので、ふかしいもや焼きいもなどは、皮ごと食べても。【おすすめアイテム】かけたり、ぬったりして楽しんで。アツアツのふかしいもや焼きいもに、ぜひどうぞ。(材料は2人分)【シナモンシュガー】シナモンの豊かな香りが広がる。グラニュー糖大さじ1にシナモンパウダー小さじ1を混ぜ、さつまいもにかける。【サワークリーム】ほんのり酸味がさつまいもにマッチ。サワークリーム大さじ2~3をさつまいもにぬる。順子さん和・洋・中の料理に精通し、本格的な味をシンプルな調理法で、誰にでも再現できるレシピを提案している。栄養学に基づいた家庭のご飯に合うおかずと親しみやすい語り口が人気。「きょうの料理ビギナーズ」の監修も務める。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。さつまいも旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。牛しゃぶも、自家製ごまだれがあれば一層おいしく。講師あっさりした白菜にパンチのある肉みそがマッチ。白菜の甘みが豆板醤の辛みで一層引き立ちます。講師たらとシャキシャキの春菊は好相性。黒酢とごまのドレッシングでいただきます。人気の中国風おかず・酢豚の魚バージョンです。かじきやぶりでつくってもおいしい。講師かきの濃厚なうまみはごま油と相性抜群です。おもてなしやおつまみにぴったりのおいしさ。アレンジも自在で、気のきいた一品がパパッとつくれます。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。卵とバターのコクもしっかりあるプリンです。口の中でレモンの爽やかな香りが広がります。骨付きの鶏肉から出る濃厚なうまみはごぼうとよく合います。みそ仕立てでしみじみとした奥深いおいしさに。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。