it「食育の話をされると責められている気がする。仕事だけで精いっぱい、できればそういう話はしないで欲しい。」ある保育園で、食のアンケートに書かれたこの言葉を見た時、どきっとしました。わたしはこのアンケートを書いたママが、お仕事も子育ても全力でやろうとしていることを知っていました。明るくて、笑顔が素敵な、責任感の強いママなんです。外にお仕事に出ているママも、おうちママも、仕事は山ほどあるし、子どものこと、地域のこと、役員仕事や自分の学びのこと・・・。時間が欲しいなあというママがたくさんいるだろうと思います。自分も3人の子を育てながらお仕事をしているから、わかります。時間の無いママ達に野菜を食べてくださいということが、ママ達を苦しめてしまうことになるのだとしたら、私達ベジラボはどうしたらいいのかな、と考えました。野菜の栄養はからだに不可欠!!なんて話をしたところで、やっぱり野菜は食卓に上がりづらいと思いました。アンケートママだって、そんなことわかっているはずだから・・・。考えて考えて、よし、そんなママ達に「野菜を食卓にあげてもらいやすくする方法」を、伝えていこう!と思いました!!!今日のテーマは、「下ごしらえで時間短縮!!」です(^O^)/さあ、野菜を買います。新鮮なものを選んでください。ニンジン→千切りにしてビニール袋へ。オリーブオイル・酢・塩・コショウのドレッシングが合います。★炒めてごま油できんぴら風に。ツナやちくわを加えるとボリュームアップ。★レンジでチンして卵焼きに入れる。お弁当の彩りになります。キャベツ→千切りにしたものに軽く塩を振って、1個を4つくらいに分けてビニール袋へ。コーンやハムと合わせてコールスローはいがが?★サンドイッチ。キャベツの千切りとスライスチーズを食パンに挟んで。★炒め物・・ひき肉と炒めれば、小さい子でも食べられる!青菜類→熱湯に塩を入れ、固めに茹でる。★バターで炒めて朝食に。コーンやスクランブルエッグと合わせてボリュームアップ。★細かく刻んでチャーハンに!ネギ・ニラなど→小口切りにする。容器に濡れたクッキングペーパーを敷いてから、野菜を入れる。★お味噌汁・チャーハン・やきそば・炒め物なんでも使えます。刻む手間がなく、まな板・包丁も匂いがつきません。その他もやし→洗ってジップロックに平たくのばして冷凍。使う分だけパキパキ割って使う。キノコ類→しめじ・えのきなどは、いしづきを取ってばらばらにして冷凍。しいたけは薄切りで冷凍。今回は、使いやすい野菜類をピックアップして取り上げました。これだけの野菜を下ごしらえしても、30分かからないんですよ。これらの野菜はなるべく早く(5日くらいで)使い切り、余ったら全部スープやお味噌汁に入れてしまいます。忙しい時にまな板と包丁を出さずに野菜を使えるので、とっても楽ちんです。お休みの日に野菜を買ったら、すぐ下ごしらえしてしまえば、1週間毎日たくさんの野菜が食べられます。無事に1年を過ごせるよう願いを...便秘解消にも活躍する野菜と言えばさつまいも。今までありがとうございました!甘みと栄養たっぷりの葉物野菜がたくさん。言葉のかけ方によって決まる!子どもの自己肯定感...2020.01.17お姑さん受け抜群!帰省ファッションポイントは“...2019.12.23大変!!...どこに相談したらいい?【子どもの救急...2019.12.23ママ友で忘年会!シチュエーション別スタイリング...2019.12.19自分でできる冬の感染症予防~インフルエンザ・ノ...2019.12.182019年秋冬トレンドカラーは“パープル”〜マ...2019.12.18洋服の簡単なお手入れの方法〜ママのためのファッ...2019.12.16冬至に食べたい野菜「かぼちゃ」。言葉のかけ方によって決まる!子どもの自己肯定感の育...2020.01.17お姑さん受け抜群!帰省ファッションポイントは“動き...2019.12.23大変!!...どこに相談したらいい?【子どもの救急】小...2019.12.23ママ友で忘年会!シチュエーション別スタイリング8選...2019.12.19自分でできる冬の感染症予防~インフルエンザ・ノロ対...2019.12.182019年秋冬トレンドカラーは“パープル”〜ママの...2019.12.18洋服の簡単なお手入れの方法〜ママのためのファッショ...2019.12.16冬至に食べたい野菜「かぼちゃ」。言葉のかけ方によって決まる!子どもの自己肯定感の育...2020.01.17お姑さん受け抜群!帰省ファッションポイントは“動き...2019.12.23大変!!...どこに相談したらいい?【子どもの救急】小...2019.12.23ママ友で忘年会!シチュエーション別スタイリング8選...2019.12.19自分でできる冬の感染症予防~インフルエンザ・ノロ対...2019.12.182019年秋冬トレンドカラーは“パープル”〜ママの...2019.12.18洋服の簡単なお手入れの方法〜ママのためのファッショ...2019.12.16冬至に食べたい野菜「かぼちゃ」。季節を楽しもう専門家columnままてぃ。