中国旅行Tweetこんにちは、ハルです。中国の食事といえば、普通何品もの料理をみんなでシェアして食べます。そのため、一人旅だと小吃(ギョウザとか肉まんとか)や麺料理を食べる機会が多いです。小麦の麺もいいですが、雲南省ではお米の麺を食べましょう!米线と饵丝が美味しいです!米线(mǐxiàn/ミーシエン)米线は名前の通り、お米で作った麺です。中国のどこでもお店はあると思いますが、雲南省の米线が有名です。鶏がらスープに鶏肉、ニラ、好きな量だけネギを入れました。(私は辛いのは入れない)だいぶ量が多かったですが、これでも小サイズ。一緒に食べに行ったお兄さんは大サイズを頼んでいて、かなり苦しそうでした...。こちらは鶏がらスープっぽい。麗江で食べたんだったかな。砂肝と揚げた卵をトッピング!追加料金で具を乗せるシステムでした。昆明のゲストハウス近くで食べたもの。牛肉米线と言ったらこれが出てきました。饵丝(ěrsī/アルスー)饵丝は、米线と同じくお米の麺です。モチモチしていて美味しい!!作り方どう違うんだろう。雲南省の中でも大理でしか見ませんでした。洱海という大きな湖がありますが、名前は関係あるのだろうか。いう文字をやたら見かけたので何かも分からず注文。これがすごく美味しくて饵丝にハマりました!写真はスープしか見えないですが、ちゃんと麺があります(笑)微辣(ちょっと辛い)と言ったのにだいぶ辛かったので、お水を飲みながら食べました。あまりにも美味しかったので、次の日も同じ店へ。これはヘルシーな鶏がらスープ仕立ての饵丝。モチモチ麺とスープ、野菜とキノコの相性抜群です!色々饵丝を食べましたが、これが一番好きです。日本で売ったら女性を中心にウケそう。毎日でも食べたい...。こちらはピリ辛の牛肉がのっています。お店のお姉ちゃんに「どれが人気?」と聞いてオーダーしました。美味しい!粉丝(fēnsī/フェンスー)おまけ。雲南省では米线や饵丝のほかに、よく粉丝(春雨)も食べました。色んな料理の仕方があります。こちらは雲南省の大理で朝ごはんによく食べた春雨スープ。していて食べやすい!目玉焼きとチンゲンサイをトッピング。ちなみに、中国語で粉丝(フェンスー)というと、春雨のほかに発音から取って「ファン」という意味もあります。「我是他的粉丝(私は彼のファンです)」というように使います。「私は春雨です」ではないのでご注意を(笑)こちらは同じお店の「炒粉丝(炒めた春雨)」。これも美味しい!日本人好みの味付けです。チャーハンの米を春雨にしたみたい(?)な味。一人だったので一品ですが、おかずの一つとして皆んなで分けて食べるのも良さそう。美味しいので全部食べましたが、かなり苦しかったです(笑)まとめ中国は広いので、地域によって色々な料理があります。麺料理ひとつ取っても全然違う!雲南省の料理は、中国の中でも特に好きです。饵丝は他の地域では食べられないので、訪れた際はぜひ試してみてください!↓中国のその他の地域の麺料理はこちらもどうぞ。18:00雲南省のおいしい麺料理「米线」と「饵丝」Tweet関連記事2018-08-02成都でおすすめの料理!火鍋と串串香は絶対食べるべし!こんにちは、ハルです。中国では...2018-07-1546日間の中国バックパッカー旅行に出発!目標20個!こんにちは、夏バテ気味のハルです。21時...2018-06-18江西省南昌市へ弾丸旅行!〜旅先で出会った優しい夫婦を訪ねて〜こんにちは、ハルです。留学期間中、最後の連休は端午節。土...2018-05-06数少ない...?学食の中華料理の中でヘルシーなメニューを紹介します。こんにちは、ハルです。中華料理って油っぽい、味が濃い、辛い...2018-02-19場所によって色々!中国のご当地麺料理あれこれこんにちは、ハルです。バックパックを背負って合計約100日間、中国20都市以上を訪れました。タピオカミルクティーと顔はめパネルが好き。中国青海省の砂漠にある「原爆記念館」へ行った話。ウイグル奥地の街カシュガルで、超ローカルな「羊牛バザール」を見学!月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。