トップ材料で探す野菜じゃがいもじゃがいもの乱切り動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。「じゃがいもの乱切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。じゃがいもの乱切りのご紹介です。乱切りは、細長い材料を回しながら揃えて斜めに切る切り方で、じゃがいもの乱切りは煮物、汁物にするときによく用います。切断面が大きいので、火のとおりが早く、味の染み込みがよくなります。マスターして様々な料理に挑戦してみて下さい。じゃがいもは包丁で皮を剥き、包丁のアゴを使って芽を取り除きます。縦に4等分に切ります。横長になるように置き、斜め45°に包丁を入れます。90°手前に回し、切り口に対して斜めに刃を当て、大きさを揃えて切ります。料理のコツ・ポイントじゃがいもの大きさ、形によって、縦に2等分にしてから乱切りにして下さい。包丁は角度を変えずに切って下さい。カットする大きさは料理に応じて変えて下さい。その際に形は違っても、それぞれの大きさは揃えて切る様にして下さい。じゃがいもの芽にはソラニンという毒が含まれています。包丁のあごやピーラーを使ってしっかりと取り除いてくださいね。古くなってくると、皮や、その周辺の実の色が緑色をしている場合があります。緑色の部分には同じくソラニンが含まれる場合がありますので、残らないよう厚く皮を剥いてくだだくか、場合によってはお召し上がらないようにしてください。たべれぽコンテンツがありません。たべれぽを投稿する質問する質問するこのレシピに関連するレシピコンテンツがありません。このレシピに関連するカテゴリコンテンツがありません。