/Tweetオニオンスライスをサラダ以外でも楽しめたらな、という思いつきで作ったレシピです。使う新玉ねぎは葉玉ねぎ。球が小さめ、実は薄め、シャキシャキ感がしっかりとあって、甘みもある玉ねぎです。新玉ねぎをメインにしてあげたいと思って作りました。結果、生ハムに新玉ねぎは隠れているものの、新玉ねぎの食感や甘みとほんのりと口に残る風味をしっかりと楽しめる一品になりました。材料の分量は特に記しませんが、生ハム、オニオンスライス、わさびです。生ハムだけだと、生ハムの脂っぽさと塩っ気が強いので、わさびで緩和させています。レモン汁でもOKです。ちなみに、ゆず胡椒やマヨネーズだと塩気があるので、あまりおすすめしません。すごく塩っ辛い味になってしまいます。オニオンスライスを作って、10分ほど放置して空気中へ辛みを飛ばす。辛いのが好きなら、この工程は省いてください。水につけると、水っぽくなって栄養も流出してしまうので、しません。オニオンスライスを生ハムに巻いて、わさびを添えていただきます。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。