青森居酒屋『跳人』には、青森の良いところがギュッと詰まっています。みんな青森が大好きだから・・・。【青森県史の質問箱】によれば、・・・その名のとおり、”青い森”があったからと言われています。青森という地名は、江戸時代前期の1624(寛永元年)年、弘前(ひろさき)藩が現在の青森市に港町の建設を始めたときに名付けたものです。当時、現在の青森市本町附近に青い森があり、港に入る船の目印になっていたと言われています(残念ながら、今は残っていません)。内海ではホタテの養殖が盛んです。漁獲高をみてみると、「いか・ひらめ」は日本一、「ほたて」は全国2位、「まぐろ」は量では16位ですが、金額では10位と高級なまぐろがたくさん獲れていることがわかります。「リンゴ」は全国の50%以上を生産し日本一、他にも「ながいも」「ごぼう」「にんにく」などが全国一の収穫量となっています。多数の有名人がでています。)受賞者も23人で第2位とのことです。<青森大好き居酒屋跳人>みなさん、それぞれ生まれた場所があり、育った地域があり、大好きな土地があるでしょう。『跳人』では、それが「青森」です。オーナー小野が「青森」生まれで、もともと「青森」に愛着を持っていました。開店後も、B級グルメの代表「黒石焼きそば」、県民ショーでも取り上げられた「しょうがみそおでん」など、青森の味をメニューに追加、スタッフにも青森出身が増えたりと、ますます青森度が上がってきています。南部あたりも「大好き」の範囲に入っています。