味付けは塩だけのポテチでビールです。マスカルポーネをすくいながら。うーむスタートからカロリー高すぎ...。勝沼の原茂ワイナリーで買って送ってもらったワイン。赤ですがロゼのような軽さ。ほんとに2012年の葡萄は美味しい、と思わせてくれます。菊2種、カワハギ、ネギ、を和えました。あたたかいポトフっぽい煮物(鶏ぶつ切り、聖護院カブ、白ネギ、しいたけ)。このあと熱々の冷や麦(?)でごちそうさま。12月3日の夕ご飯でした。xポテチ+マスカルポーネ、間違いなく旨いですね。旨いチーズは脂肪分高いですよね(笑)。カワハギさんはナメロウみたいにネギと叩いてあるんですか?菊が綺麗でお祝い事にも良さそうです。ポトフみたいな煮物もこっくりした色合いで、冬にはタマランですね。冷や麦ならぬ熱つ麦は、煮物のつゆで頂くんでしょうか。鶏や蕪からいい出汁が出てそうです。あと先日教えていただいた佃煮、柚子胡椒バージョンやってみました!ご飯やアテだけじゃなく、汁物のトッピングにもバッチリでした~、有り難うございました。xかわはぎは、おそらく造ってから肝和えにしてあるはずです。お味は醤油ベースで味噌ではないですが、なめろうに近い印象かも。煮物は、水炊きの要領で。熱い冷や麦は、もちさんがすでになさっているように、昆布佃煮をトッピング。xカワハギ肝和え・・ヨダレが出ますね。熱つ麦のコックリした色合い。消化も良さそうで、煮物の後で二倍楽しめますね。のび丸シェフ、佃煮トッピングは既に常識でしたか。家で作ると甘味や濃度が好みに作れてホント良いですね。柚子胡椒バージョンは、麺類に相性良くて、あまり箸休め類に手を付けないオットも箸をつけていました(笑)。x九州人としては柚子胡椒はなくてはならないものですね。生ガキを食べるときも、柑橘とこれがあればほかには何もいりません。知り合いの手作り(ゆずも唐辛子も)を毎年もらい使っています。