夕焼けと白い雲と半月が美しい長い夕暮れ。Wed『サヨリ』や『キス』、少し大きいけれど『かます』とか、あーゆーシュッと細長い白身の魚が好きだ。前まではチャレンジャーで、自分でもちゃっちゃと魚をさばいていたけれど、わたしはもぅそんな丁寧な家事はやらない。訳で、プロに下拵えの過程はお任せする。それでも、小骨を抜くなど最終工程は何だかんだと自分の仕事になる。店頭のガラスケースで、『サヨリ』料理が100g何円とか見ると、速攻買ってしまうのだ。DELUCAの魚料理はちょいとこじゃれていて、一度買うと自分の料理のヒントになるから美味しいだけじゃなくってお勉強にもなる。ん、、そうか?に『サヨリの黄金柑エスカベージュ』これが大層美味しかった。これは日本で言う甘酢漬けやら南蛮漬けみたいなもんで、粉を振ったサヨリを揚げてフルーツソースに漬け込んだもの。揚がったサヨリに黄金柑の甘みが素晴らしく調和していて絶品である。黄金柑の来歴は不明だけれど、明治時代には鹿児島で黄蜜柑(きみかん)と呼ばれ親しまれていたそうだ。地元神奈川ではゴールデンオレンジと呼ばれている。自分では買ったことがないけれど、これ、まるっとジャムにしたり、料理の素材にしたり、相当出来る子に違いない。ジャガイモがしっかり入ったヒヨコ豆とトマトのスープ。超残念な盛り付けに後で写真を見てがっかりするのだけど、美味しいパンのブランチには大満足。平安時代の初めの頃、848年6月13日-851年4月28日まーえらい前に遡る記念日なのだ。元号を嘉祥としたこと、疫病が蔓延していた当時、神前に厄除け招福を願いお供えしたことなどから吉兆嘉祥と呼び、和菓子の日とした。今年も頂くのだ、和菓子を。神棚は無いけれど、心にいる神や様々な事物に感謝するに越したことはないのだ。Sunブログを始めて12年。多くのブログと出逢い、幾人もの人と言葉を交わし、息遣いが薄れてゆくブログらは、いつしか声も聞こえなくなる。様々な人が心を騒がせ、そして消えていった。3年前の6月半ばにスタートしたinstagram。最初のpostはブログで繋がったご縁の断片。500postが同じ時期に重なった。見守っていたものは蜃気楼だったけれど、もうわたしは歩き始めている。時々見える風景を、悲しく思わなくはないけれど、以前よりずっと強く、ずっと逞しく、一滴の優しさも忘れないように前を仰ぐ。2017年はymc3人のバースデーツアーに世界遺産となったパワースポット日光東照宮へ向かった。サイケデリックに生まれ変わり、新たな話題に上る3猿で一番有名な幼年期の3猿。これは子供に悪い事を見せない、言わない、聞かせないとの意味だそう。人の一生が風刺で表現されている。ご朱印も頂き、パワーフル充電でお泊りは界鬼怒川。この旅行を何故だかすっかり忘れていた。Friinstagram500post目は愛してやまないうさぎの未来。愛しくって恋しくって、キミがいない世界は寂しい。Thu2016年は湯河原で。渓谷を緩やかに流れる川音を聞きながらのバースデーナイトは忘れられない。Wedでっかい新じゃがを見つけた時は、まるっと食べたい。半分にカットした新じゃがにミートソースとチーズをたっぷり。ぅこれいっこでお腹いっぱい。ジャガイモが好きなんすよねぇ。Monこどもの頃、甘酒が好きじゃなかったのは、初めて飲んだのが酒粕の甘酒だったからだろう。それに加えて、どろどろ粒々のあの飲み口も好きになれなかった大きな理由だな。大人になって、甘酒が酒粕以外、米麴でも作られ、それがめっぽう美味しいことを知った。米麴の甘酒は、以外と家庭でも簡単に作れるけれど、何種類もの雑穀では難しいだろうな。ここん所、ベストアメニティーの16種類の雑穀米を使った甘酒を毎朝少し飲んでいる。これも手に入らなくなったらそれでお終いなので、その後はふつーの米麴製甘酒に戻るのだけど、それまではこの円やかでコクのある雑穀の甘酒を堪能しよう。文字が奏でる音、精神世界はどう映像化されるのだろう2016年に本屋大賞を受賞した森下奈都さんの原作が持つ世界観に加え、読者の中で再構築された世界を、映画が超える事はなかなか難しいが、羊と鋼の調べにより、調律師の外村が誘われる森は非常に美しく、また、直向きにピアノに向き合う人々の姿も素敵に演じられていた。Cafe×GODIVA』シリーズ1周年記念、第7弾の『生ショコラ大福』と『ショコラロールケーキ』1~6までを知らなかったのが悔やまれるけれど、『生ショコラ大福』と『ショコラロールケーキ』を味わう事ができて本当によかった。この『ショコラロールケーキ』はわたしが思うコンビニスイーツの枠から飛び出したね。香り、舌触り、歯触り。お口の中で、ショコラが様々な表現で肌理細やかに自己アピールしてくる。生地はふんわりしているけれど、決して脆くはなく、幾層かのクリームを受け止める力のあるどっしりとしたチョコレートのスポンジ。中央辺りのエアーを含んだようなサクサクとした食感がこのロールケーキを一層楽しませてくれるんだけど、これがどうやらジャンドゥーヤを絡めたクレープらしい。ココアクリームにチョコレートクリーム、ココアソースにチョコレートソース、ジャンドゥーヤを絡めたクレープ、これらをチョコレートスポンジが包み込むのだ。ひと口、ふた口、余韻は徐々に深まり、チョコレートってこんなに風味豊かだったのかと改めて感動するのであります。パンファンタスティック2018』でブランチ。この個性豊かなバターを駆使したもちもちのパンにとり合わせるのはやっぱり乳製品でしょう。新じゃがにブロッコリー、アボカドとソーセージの上に花畑牧場の十勝ラクレットをとろーり、らくらくラクレット。サラダもシーザーじゃよ。一日分のカロリーを一食で摂取wこれだけ乳感もりもりのメニューだけど、このパンは決して影をひそめないって偉大。ドンクの瀬川洋司さん。クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーに日本代表選手として出場し、その評価から今回の出場資格を得たそうだ。パン屋巡りの末に出会ったのがドンク青山店のパン・オ・ルヴァン。長く険しい道だったんだろうな・・何しろ唯一の日本人なんだからね。驚きのあるパン』に沿って製作された作品は、ルヴァン種に発酵バターとバターを半々に折り込み、ミリフィーユ状に仕上げたもっちもちのパンであった。クラストの一層内側の塩味のあるもっちもちの生地から飛び込んでくる香りは胡麻。グリーンレーズンだろうか、時々弾けるレーズンの甘酸っぱさと胡桃の歯触り、ふっと感じる黒ビールの苦み。美しい層、複雑な香りと風味、ジューシーで楽しい食感、なんて素晴らしいコンビネーションのパンだろう。パンファンタスティック2018』と命名し、5月24日から6月3日の間、期間限定にて14店舗で販売されたので、口にされた方は皆感動されただろう。DONQのHPを初めて見たけれど、パンを使ったレシピがとっても素敵。Sat何度か前を通りガラス越しに空席をチェック。落ち着いお喋りできるから、スーパー大人女子もここで長居するのよね。パフェ熱望冷めやらず、めちゃ久々の資生堂パーラー。マスクメロンのパフェもあったけど、抹茶はそろそろ終わりでしょう、と『揖斐茶ジェラートの和風パフェ』に。パルフェ』から、日本ではパフェと呼ばれるようになった。美しい~♪ほんとパーフェクトスイーツだわ。あっ、ところで、嵩増しじゃない?って思えるシリアル入りの、あれが好きな人もいるって話なんだけど、個人的には認めていないの。和風パフェなんで、抹茶のジェラートは普通だけど、流行りのほうじ茶のジェラートをとり合せてくれたのはアリね。渋みと甘みの仲を取り持っていい仕事っぷり。最初にほうじ茶スイーツ考えた人に表彰状をあげたい。お茶は岐阜県産の美濃いび茶のブランド、『揖斐茶(いびちゃ)』スプーンは一度も置かずに一気にいっちゃいましたよ。6月はさくらんぼ祭り。さとうにしきパフェは中旬まで、紅秀峰パフェは6月30日まで。マスクメロンパフェも6月30日。Fri帰宅の途、駅の構内で見ていた催事のお菓子屋さんが、「今日がラストです~」と声をあげると、どうも気になるらしい。お店を持たず、催事専門で販売しているお菓子屋さんはよく見るけれど、正直、わたしは八天堂のクリームパンしか買ったことがない。その気持ちわからなくはない。何だかんだと子供たちは買い求めてくるのだけれど、これはお手柄♪と思ったものはそれほど多くはない。OAHUのキャラメルロールだ。小さなことに拘れば、あれこれと物足りなさも浮かんでしまうけれど、この価格で(お土産なので値段は知らないけれど・・w)これだけのロールケーキが頂けるのは有り難いのだ。ま、それに加えて子ども2号のありがたいお土産であることも忘れてはいけないのじゃ。