せいろのサイズサイズは18センチから21センチの1段で、ひとり分が目安です。せいろは重ねて使うことができますので、おもてなし用など、普段より多く作りたい時は、同じ大きさで2段のものを用意するといいと思います。3人から4人家族くらいなら、24センチ以上が良いでしょう。20.3cm|永籠ご家族の人数や用途によって大きさや段数をお選びください。身を重ねることで、品数や量を増やすこともできます。2~3段までなら、ムラなく蒸すことができます。永籠(ヨンロン)かわしま屋で人気No1。福建省の祥騰工房で10年以上せいろづくりを経験している熟練職人がひとつひとつ手作業で丁寧に制作しています。祥騰工房は、アメリカのミシュランを取得した一流レストランのシェフにも愛用される調理器具の制作も手掛けています。耐久性のある竹素材のせいろは、お手頃な価格も魅力です。「深型」タイプも新登場。永龍」の商品一覧です。用途に応じてお求めください。した素材から、一流の職人の手を経て製造されたオリジナル商品の数々。あらゆる中華の調理器具や食器を製造・販売し、地元・中華街の数々の料理店を始め、日本全国の料理人からの厚い信頼を得ています。照宝の商品の中でも人気なのが、鉄人と呼ばれる料理人からも支持を得ている「せいろ」です。サイズと素材が豊富な照宝のせいろは、ご自宅の鍋のサイズに合わせて選べるのも魅力。直径10cmから60cmまで、深さは3cmから10cm、大釜用から小鍋用、IH用も豊富に揃っています。TENSHAN(テンシャン)天山の商品はこちら天山/TENSHANは、中華街をはじめ、全国の専門業者に愛用されている“かごや”の「せいろ」の自社ブランドです。「せいろ」を作り続けて30年。桧(ひのき)・杉・白木(イチョウ)・竹を使用して特別な技術で手作りしています。せいろは素材によって価格が大きく変わりますが、蒸しあがりはそれほど差が出るものではありません。せいろを手にする場合は、価格も手ごろで丈夫で軽い永龍の中華せいろが人気です。収納スペースを確保するせいろは便利な調理道具ですが、かさばるのも事実です。身と蓋を合わせると、高さもかなりのもの。収納がなくて結局使うのが億劫に...なんてことの無いよう、ご自身の暮らしに合うかどうか、見極めも大事なポイントです。収納スペースを確保した上で購入するのがおすすめ。せいろの選び方をまとめた記事はこちらせいろのレシピ野菜のせいろ蒸しせいろを買ったら、まずはかんたんでヘルシーな温野菜から。蒸気は100°C以上にならず、適度な温度で食材の旨味が引き出されます。新鮮な旬の野菜が手に入ったのなら、蒸籠で蒸してそのまま食卓へ。※芋類など火の通りにくい食材は1cmくらいの厚さにカットするつくり方1鍋に水を入れ、沸騰させます。切った食材をせいろにセットします。2お湯が沸いたら、野菜を入れたせいろをセットします。野菜の種類にもよりますが、5分~10分ほど蒸して中まで火が通ったら完成。さつまいものもっちり蒸しパン蒸篭で蒸したしっとりもちもちの蒸しパン。小さじ1・きび糖40g・牛乳(豆乳や水でも可)100cc・さつまいもお好み量つくり方1薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。さつまいもは角切りにして水にさらす。2さつまいも以外の材料をすべてボウルに入れよく混ぜる。混ざったらさつまいもを加え、さらに混ぜる。3アルミカップに2の生地を流し込み、せいろにセットする。4強火の蒸気で10分~15分くらい蒸す。竹串を刺し、生地がくっついてこなければできあがり。野菜と豚肉の重ね蒸し蒸気で温めた豚肉はやわらかくジューシー。適度に脂も抜けてヘルシー。辛子醤油やぽん酢でいただくのがおすすめです。大さじ2つくり方1豚バラ肉を5cm幅に切って酒と塩を揉み込んで30分ほど冷蔵庫に置く。水気をしっかり切ったキャベツを千切りにしておく。2せいろを水洗いし、お湯を沸かす。せいろを軽く水洗いし、鍋にたっぷりのお湯を沸かします。3せいろにクッキングシートを敷き、キャベツ、豚バラを交互に重ねていく。4鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、蓋をした蒸篭を置いて、10分ほど蒸したら出来上がり。お好みのポン酢をつけてどうぞ。茶碗蒸し子供にも人気の茶碗蒸し。せいろがあれば簡単につくれます。つくり方1ボウルに卵を割りほぐし、だし汁を加えて混ぜ、ざるで濾します。(お好みで塩で味を調整してください)2鶏ささみは筋を取って一口大に切る。熱湯にくぐらせ、水にとって水けをきる。しいたけは石づきを切り、ぎんなんは薄皮をむく。3器に三つ葉以外の具材を入れ、1を注ぎ入れる。表面の泡を竹串などでつぶしておく。4せいろで約10分蒸す。中央に竹串を刺し、澄んだ汁がでれば蒸し上がり。卵液が出るようならもう少し蒸す。>>深型タイプのせいろはこちらさつまいもおこわせいろで蒸したさつまいもは、甘みが引き出されしっとりほこほこ。お好みでだし汁を加えてもおいしく召しあがれます。※もち米は必ず6~8時間浸水させる。つくり方1研いだもち米を、6~8時間水に浸ける。さつま芋は1.5cm角に切り、少しの間、水に浸ける。2米の水を切り、だし汁と酒を混ぜながら米にかけよく混ぜる。鍋にたっぷりのお湯を沸かす。3せいろに蒸し布を敷き、米を広げ、上に切ったさつまいもを乗せる。440~50分ほど蒸し上げ、仕上げにごま塩をふって出来上がり。使い方についておすすめについてお手入れについてせいろの使い方についてせいろは何段まで、重ねて蒸せますか?様々な商品があり、人にもよるため一概には無いとは言えません。原材料や製法、内容をしっかり提示しているところで購入しましょう。かわしま屋の乳酸菌パウダーは、米麹や味噌、漬物由来の天然の素材のみを使用しています。余計なものは一切入っていませんので、安心してお飲みいただけます。乾かすコツはありますか?風通しのよい場所に斜めに立て掛けて、たまに裏表を返すと早く乾きます。せいろを平らな場所で伏せて乾かしていたら「台と接触していた部分がカビてしまった!」なんてこともあるので注意しましょう。直射日光に当てるのは、ひび割れの原因になるので避け、風通しがよい日陰で陰干ししましょう。せいろを使うには、家のお鍋でも使えますか?ご家庭にある鍋でもせいろは使えます。せいろの直径より1~2cm小さい鍋ならば、せいろをそのままのせればOK。せいろの直径と同じ鍋の場合、グラついてしまい、せいろが焦げる可能性があります。お湯が入る深めのお鍋がおすすめです。小さすぎると、鍋に落ち込んでしまいます。お鍋とせいろのサイズが合わないときは、「蒸し板」をはさんで使うとよいでしょう。同じサイズの竹中華せいろと杉中華せいろは重ねて使えますか?重ねてお使いいただけません。素材の異なるせいろは、同じサイズのものでも、仕様が異なるためです。重ねる場合は、同素材のせいろをお使いください。せいろは何段まで、重ねて蒸せますか?様々な商品があり、人にもよるため一概には無いとは言えません。原材料や製法、内容をしっかり提示しているところで購入しましょう。かわしま屋の乳酸菌パウダーは、米麹や味噌、漬物由来の天然の素材のみを使用しています。余計なものは一切入っていませんので、安心してお飲みいただけます。乾かすコツはありますか?風通しのよい場所に斜めに立て掛けて、たまに裏表を返すと早く乾きます。せいろを平らな場所で伏せて乾かしていたら「台と接触していた部分がカビてしまった!」なんてこともあるので注意しましょう。直射日光に当てるのは、ひび割れの原因になるので避け、風通しがよい日陰で陰干ししましょう。同じサイズの中華せいろと和せいろは重ねて使えますか?重ねてお使いいただけません。素材の異なるせいろは、同じサイズのものでも、仕様が異なるためです。高さなどの仕様が異なるため、上手く蒸せません。せいろの耐久性はどの位ありますか?使う頻度にもよりますが、正しくお使いいただくことで永く愛用できると思います。<気をつけること>・使い始めるときは、水で濡らしてから使う。・空焚きをしない(鍋の水がなくなったり、火が強く鍋よりはみ出ていると一番下のせいろが焦げてしまうことがあります)。・使い終わったあと風通しの良いところに置きよく乾かす。せいろの中には何を敷けばいいですか?肉や魚、シュウマイなど脂や水分が出る食材には、キャベツや白菜などの葉野菜やクッキングペーパーを敷きましょう。平らな皿にのせて蒸してもOK。せいろに食材を直接のせないことで、食材の匂い移りやくっつき、肉汁などの水分の染み込みを防ぐことができるので、後のお手入れもラクで、せいろが長持ちします。焦がさずに長く使いたいのです。コツを教えてください。せいろが焦げてしまう主な原因は、1鍋の上に直接せいろを置いて使用した。2使用前にせいろを水で濡らさなかったの2つです。使用前にしっかりと濡らすこと、そしてできれば蒸し板を使用することが、焦がさずに長く使い続けるためのコツです。せいろで何合くらいのお米が蒸せますか。蒸し時間は用途(おこわ40~50分、米麹の場合35~40分)によって異なります。その他、照宝、天山の中華せいろの場合は、上記の分量より1合分減らした量が目安です。せいろのおすすめについて初めてせいろを買うならおすすめはどれですか?かわしま屋は竹・杉・桧(ひのき)のせいろを取り扱っております。材質が違っても使用方法、蒸し加減は同じです。買うなら、価格と耐久性で考えると竹製がおすすめです。【杉】価格が手ごろで、蒸したときに、杉のよい香りがします。杉せいろがおすすめです。【竹】価格が手ごろで杉よりも耐久性があり、蒸しても香りは弱め。【桧】3材質の中でもっとも高価。ひのきは、繊維が細かく丈夫で、木目が美しいです。正しく使えば一生モノとも呼べる強度と耐久性があると言われています。せいろはどこで作られていますか?せいろの産地は、中華せいろの本場中国です。かわしま屋でも取り扱いのある「照宝」のせいろは厳選した素材から、一流の職人の手を経て製造されたオリジナル商品の数々。あらゆる中華の調理器具や食器を製造・販売し、地元・中華街の数々の料理店を始め、日本全国の料理人からの厚い信頼を得ています。中華せいろと和せいろの違いを教えてください中華せいろはシュウマイや温野菜など蒸してそのまま食卓にも出せますし、2~3段重ねられ使い勝手がよいです。和せいろは、深さがあるので、おこわや茶碗蒸しなど高さのある器を使いたい場合にぴったりです。中華せいろと違い、蓋から蒸気が逃げにくく結露しやすいため、布巾を掛けるなど、余計な水滴を料理に落とさないような工夫が必要です。買うなら、どのサイズがおすすめですか?18cm(小サイズ)のせいろを2段、購入することをおすすめします。18cmは蒸し鶏や魚の切り身を蒸すのにちょうど良いサイズ。せいろは重ねて同時調理できるのが魅力でもあるので、違う食材を一度に蒸す楽しさと便利さを体験できます。使い慣れてきたら、魚1尾やおこわを蒸すのにぴったりな、大きめの24cmサイズを買い足すのがおすすめです。お皿ごと蒸すのも余裕なので、お料理の幅が広がります。せいろのお手入れについてせいろの木の香りが気になります自然の素材でできているため。使い始めはその香りが気になる場合があります(個人差があります)。お使いいただいているうちに香りは弱くなってきますが、気になる場合は、食材を何も入れずに蒸す「から蒸し」をすれば、早く香りが抜けます。せいろを洗剤で洗ってよいですか?使用後は洗剤は使わずなるべくお湯で湿らせた布で拭いてください。せいろは無塗装の木製品なので、流水で洗うと浸透した水分が乾ききらずにカビる原因になるのです。しても汚れが気なる場合は、中性洗剤を使って洗っても大丈夫ですが、よく水で洗剤を洗い流してください。食材をお皿やキッチンペーパー等に乗せてからせいろに入れると汚れを防ぐことができます。ちなみに食洗器は「歪み」の原因になるので絶対におやめください。せいろにカビが生えてしまいましたカビが生えてしまった場合は、カビを洗い落とし、せいろに熱湯をかけて消毒をしてください。カビは木材の繊維の中まで浸食しているので、洗っても落とすことができません。気になる場合は、食材をのせる際にクッキングシートやお皿を敷いて使用してください。木製のせいろについた黒いものは、すべてカビです。使ったあとはよく乾燥させるなど、注意してお手入れをしてください。せいろの保管場所はどこにしたらよいでしょうか?しっかり乾燥させてから、なるべく風通しのよいところに保管してください。湿気が残ったままですとカビの原因になります。使わないときは新聞紙で包んで保管しましょう。ポリ袋などには包んでしまうと、カビの繁殖だけでなく、ゆがみや虫食いの原因になるので、絶対に避けてください。壁につるしたり、そのままキッチンに置くだけでもインテリアとして素敵です。使ったら鍋の中のお湯が茶色くなりました。竹の渋がでたためです。使い初めは、渋がでてお湯に色が付きますが、使っていくうちになくなっていきます。気になる場合は、空蒸し(中に何も入れないで蒸してください)をしていただきますと、渋が早く抜けます。食材に渋がついても、問題なく食べられますのでご安心を。料理ブログでも話題の蒸篭。蒸籠は、一人で食事することが多い人、多忙な人にはオススメの調理道具です。使っていくうちに自分だけのマイ定番スタイルが見つかるはずです。材料を切って入れるだけの温野菜料理は、洗い物も少なくてすみ、余計な下拵えをする必要はありません。蒸し器を使うよりも早くておいしく、レシピ満載。お気に入りのレシピを見つけてヘルシーな蒸し料理をお楽しみください。商品ページ・コンテンツ担当。イヤイヤ期まっ盛りの息子の子育てに奮闘中。趣味はヨガとおいしいラーメン屋めぐり。せいろかわしま屋の最新情報は、SNSでチェックできます♪こちらの記事もオススメせいろの使い方。中華せいろ・和せいろの違い、絶品蒸し料理レシピもシンプル料理を奥深く仕上げてくれるせいろ。この記事ではせいろの種類や使い方、お手入れ方法、調理テクニックからレシピまでを網羅。せいろのある生活を始めたい方、さらに充実させたい方にぴったりの内容です。せいろの使い方|お手入れ方法せいろの使い方、注意点のほか、お手入れ方法もご紹介します。忙しい毎日でも簡単につくれる、せいろのヘルシー蒸し料理レシピをご紹介します。せいろの種類・サイズ|自分にぴったりのせいろはコレ!せいろをはじめて買うときのポイントを詳しくご紹介します。私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。大切な腸を整え、守ってくれているのが乳酸菌です。整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。国内外から健康食品として注目されている黒にんにくをご存知ですか。現在、黒にんにくは、市販品や手作りで比較的手軽に手に入れるようになっています。黒にんにくについて、にんにくとの違い、栄養と健康効果、作り方とその注意点、効果的な食べ方を詳しく解説します。【10月1日開始】キャッシュレス・消費者還元制度についてのお知らせクレジット決済で5%還元!増税後もお得にお買い物をお楽しみいただけます。オリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは身近な調味料の一つのオリーブオイル。高い健康効果が注目されていますが、粗悪品や偽物が多く出回っていることを知っていましたか?本物のオリーブオイルを選ぶポイントやオリーブオイルが持つ健康効果などをご紹介いたします。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。酵素玄米・寝かせ玄米の作り方|炊飯器や圧力鍋で美味しく作るコツ玄米を炊飯器で炊くだけで簡単に酵素玄米が作れます。