このテイストは日本ではなかなか出会わないもので、海外で学ばれたか?そんな師匠に師事されたか?ではないでしょうか・・?高菜?も入っていて絶妙なバランスです。それからはコレ系にしては珍しく集中してしまった。麺も結構太く、牛スジもとろとろで手間はかかっていると思えます。ないでしょうか・・?と、思ったところで・・、もう1つ台湾風肉みそのせごはん400円というのがあったのを思い出したので、ちょっとアレなのですが、麺の好印象で頼んでみました。魯肉飯(ルーローファン)系な感じだと思っていました。それよりは少しアッパーな感じでした。香菜とかもトッピされているとはいえ・・(笑)。肉のところはすぐに頂いて・・、麺のスープをかけて頂いたのはいうまでもありません^^。ラオパン)は結構お若いですが、しっかりしたテクはあると思いますから、他のものもきっと美味しいはずです。私もまた福岡のときは予定しておきましょう。2-3-14店休日は日曜・祝日HPPS因みに巴蜀(パーシュー)とは四川省の2大都市の重慶と成都の昔の呼び名らしいです。パーシューとお読みすると標準読み(北京語)なので地元四川ではまた違った呼び方なのでしょう。四川野郎[中間市]付近の方でなければ・・、この中間市はどこ?って思われるかもしれません。いう私も20年近く前は「ちゅうかん」と読んでいました(笑)。それに「なかま」いわれても・・、「仲間」の方が固定観念となっていますから、どこか会話が成り立ってないようなことありました。用事になった時点で何某かのラーメンやうどん店を探す麺バカなので・・、今回も1軒決めていました。一つ1500円のランチもありましたが、ショボ系の極みには選択肢にはありません(笑)。・・、たどり着きました。それで・・、即「ちょっと・・?」と考えてパスになりました(笑)。「ものごとは外見で判断してはいけない。」、「ラーメン店は箱で判断してはいけない。」という重要な掟?をすぐに返上してしまったということです(笑)。北九の某ラーメン店に・・。して信号で停まったところにこちらがあって・・、4秒ぐらい考えて入ることにしました^^。注:なぜ4秒なのかは意味不明(笑)。お店はすでに存じ上げていて、前に四川系なら入ってみたいと思ったことはありました。それで初訪問なのにメニューを拝見せずに麻婆丼コールするこの潔さ・・。←こういうの潔さとはいわない。単なるバカに近いと思うよ(笑)⇒ということで手際よく出て来ました。中国山椒が結構掛かっていますな・・。美味しいし、これで600円なら近くなら通いそうなのは事実ですが、まあやっぱ少し日本アレンジになっているのではないでしょうか・・?本場はもう少しスパイシーで辛いとは思います。qìng)とかで食べたことあるんか・・?」って聞かれそうですな・・(笑)。餡がご飯の量に対して少し多いように思いましたので、そういうの嫌いな方は餡を少し横に避けて頂くといいと思います。逆の少ない方は全くアレなのでここは大将のご配慮でしょう。普通の中華料理店のそれはちょっと違う本場四川系な味なのでお近くまで行かれたら1回行かれてはどうでしょうか・・^^?辛いの苦手な方は少し対策は必要なので大将に申し出られるといいと思いますわよ~^^。瑛翔楼(北九州市小倉北区)正直申し上げれば・・、本日も付近のカレー屋さんにリベンジで12時前にお伺いするも「終了」の貼り紙です。そこはシャッターする以外には頂けないないような・・(笑)。いうことで本日はその3からかなり間隔がございます(笑)。ろんもちその間2回ぐらいは水曜日にお伺いしております(笑)。懸案だったメニューはメニューを拝見しているうちにパスとなってこの汁なし坦々麺セット780円に・・^^。30円でご飯類のセットになるのだからしない手はありませんな・・^^。これは頂いておりませんから・・^^。スパイシーというより味に厚みな仕上がりですな・・。プロの仕業なんでしょう。して頂いたのはいうまでもありません^^。辛さを増強すべき女将さんにアドバイスを頂くとこれを投入とのこと・・。真ん中のが辣油で、その横の表示には麻油です。辣油は結構なお店にありますが、麻油まであるところは少ないです。そこがそれなりなお店ということなのでしょう。因みに辣油を女将さんは「ラーヨウ」と仰っていましたので、正しい日本語をお教えしようと思っていると、次の麻油になって私が「マーヨウ」といってしまったのだ・・(笑)。因みに厨房は中国語のようです・・。帰りに大将がオープンの厨房からこちらを窺っていらして初めて拝見いたしました。雰囲気は少し普通の中華料理店とは違うような・・^^?ほんじゃ~^^。瑛翔楼(北九州市小倉北区)本日は実は付近のカレー屋さんにお伺いするも「終了」の札です。恥ずかしい話これで連続4回ほど同じことを繰り返しています(笑)。学習能力全くありませんな・・(笑)。それで、最近はすぐにラーメンにならないところが素晴らしいところです・・(笑)?←オイオイ、何が素晴らしいねん・・(笑)?意味分からん・・^^!ということで、本日は定食とかではなしに正直炒飯のアラカルトを頂いて帰ろうと思っていました。まあセットで少し頂いてはいますが、セットのはやっぱセット用かも知れんので・・。いうシンプルな料理をどう加工されるのか・・?非常に興味はありました^^。シェフ)は経歴だけのことはあると思いましたな・・^^。それで菜単を開いて炒飯のところを拝見すると・・、玉子炒飯800円、他の炒飯は850円となってから、即パスとなったのはいうまでもありません(笑)。炒飯に800円オーバーは流石にちょっとな・・(笑)。素直に?お昼のサービスものにしました(笑)。←何?それ!⇒で本日は餡かけものに初挑戦で中華丼750円にしてみました。~く確認すると増税の値上げにはこの中華丼は据え置きでした(笑)。内容で少し調整されているのでは・・?というイヤラシイことをちょっと思ったげな・・(笑)。炒飯類は70円値上げでした。以前は780円だった。この780円と850円は70円差なのに結構アレだと感じる私は完璧にショボいのでしょうな・・(笑)。不要な話ばっか?で済みません^^。その中華丼ですが、予想通り薄味でした。アッパー中華なのでしょうな・・^^。町の中華屋さんではなかなかこうは行きませんな・・。その点では袋茸というキノコも入っていましたし、キクラゲもその辺のものとは違うアッパークラスのものを使用されていたのは私でも分かりましたな・・^^。他のメニューをもう少し頂いてみたいところですが、やっぱ少しお値段もアッパークラスなのでショボい私はそう頻繁という訳にはいかないのだ・・(笑)。注:これも数ヶ月前なので替わっているかもしれません(笑)。