とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで│キリン[ページの先頭です。]ページ内を移動するためのリンクです。企業情報お客様相談室JavascriptをOFFにしている場合は、ONにしてください。キリンレシピノートEnglish冬の特集2013.12おもてなし料理クリスマスや、お正月の親類との集いなど、年末年始はホームパーティーの多い時期。今月の特集「おもてなし料理」では、見た目も華やかで、みんなに喜ばれること間違いなし!のおつまみ&ごちそうレシピをご紹介します。KITCHEN〜生ハムとスモークサーモンのリコッタチーズロール生ハムとスモークサーモンでリコッタチーズを巻いただけのとっても簡単なレシピ。味も見た目もホームパーティーのオードブルにぴったりの一品です。5分115kcal洋食きのこのキッシュきのこを具にしたベーシックなキッシュ。キッシュを作るのは手間がかかりそう...と思いがちですが、冷凍のパイシートを活用すれば意外とカンタンです。45分426kcal洋食イタリアンサラダコーンクリームを添えたボリューム満点のサラダ。混ぜ合わせていただきます。骨付きもも肉のフライドチキン一度ゆでて火を通したあとに揚げるフライドチキン。骨付きでボリューム満点です。冬野菜のトルティージャフライパンでケーキのように丸く焼きあげるスペインの卵料理。30分199kcal洋食れんこんとりんごのブルーチーズPIZZA市販のピザ生地で手軽に作れる洋風ピザ。20分510kcal洋食ビーンズミートローフほくほくのビーンズもおいしい和風ミートローフ。柚子こしょう風味ミディアムレアのステーキ肉を野菜たっぷりのおろしソースでいただきます。15分305kcal洋食トマトカップのひとくち前菜カジュアルにいただけるパーティー料理です。黒米入りご飯が入ったもっちり食感のハンバーグです。45分251kcal洋食スティックバゲットピザバゲットを使ってつくる簡単手作りピザ3分965kcal洋食こちらもおすすめたこマリネさばのマリネクレソンと玉ねぎのサラダ香味野菜の生春巻きメープルくるみチーズディップカリフラワーピクルスクリームチーズサーモンロールサンドしいたけの利休揚げひき肉の重ね焼きスペイン風オムレツかきの変わり揚げチキン南蛮さといものグラタンポルペッティーネお魚グリルでローストチキンミートローフ小えびとアスパラのトマトクリームパスタたこミンチのパスタショートパスタのナポリ風ラグーソースかぼちゃとクリームチーズのカレーバジルたこめしワンポイント・コラムお客さま参加型のセルフ料理でおもてなし!お客さまを自宅に招いておもてなしするホームパーティー。自分も一緒に楽しみたいのであまり手間のかかりすぎる料理は敬遠したいですね。そこでパーティのメイン料理におすすめなのが、お客さまにも参加してもらうセルフ料理。みんなでワイワイ楽しみながら、食べたいものを、食べたいように、食べたいだけいただいてもらえ、とても評判が良いようです。おもてなし“セルフ串揚げ”下ごしらえだけ済ませた串揚げの材料を大皿に並べ、それぞれ思い思いに串に刺し、衣をつけてテーブルの上で揚げてもらいます。おもてなし“セルフ手巻き寿司”手巻き寿司のネタを大皿に並べ、それぞれ思い思いに巻いてもらいます。事前に手巻き寿司をすることを伝えておき、自慢の寿司ダネを持参してもらってもよいでしょう。おもてなし“セルフ鍋”鍋の具をテーブルに置き、思い思いに食べたいものを鍋に入れてもらいます。基本の寄せ鍋のほかに、トマトソースベースのイタリアン鍋や、カレーのルゥを和風だしでのばしたカレー鍋などもおすすめ。鍋の具はそれぞれ持ち寄ってもらってもよいでしょう。手作りデザートでおもてなし!メインの料理にばかり気が取られ、なかなかデザートまで考えが及ばないことが多いですが、長時間みんなで楽しむパーティーではデザートもとっても大切な存在。おもてなし料理の最後を、ぜひ手作りのデザートで締めてみましょう。最後の仕上げをお客様の目の前でやると、盛り上がる。目の前で熱々のソースをかけるとか、キレイに盛り付けたサラダを豪快に混ぜ合わせるとか。品数がない時に是非!と思うパーティーでのおすすめ技でとにかくディップソースを沢山作る!というのがあります。私は家にジャガイモしかないのに友達をよんでとにかくポテトを揚げまくり、様々に用意したディップにつけて皆でワイワイ盛り上がりました。定番のマヨネーズ、塩、ケチャップ、カレー塩、抹茶塩、たらこマヨネーズ、バジルソース、オーロラソース...・七味や大根卸し、もみじ卸も用意したらそれはそれでまた楽しくお酒も飲めましたよ!サラダバーを作って各自自由に取っていただきメインの料理は出来立てを1人ずつお出しする。何でものせてしまうとパーティーっぽくなります。おもてなし料理では、味の濃いものと薄いものを出しています。最初は、付きだしとして一品。