2018/12/30(※元の画像がないため、記事内の画像に昔のブログ名が入っています。́∀`*)もうすぐ7月ということもあり、さすがに暑くなってきました。夏バテしないようにしっかり栄養をつけたいですね。今回は、暑い夏でもサラっと食べられちゃう野菜たっぷりのメニューを紹介します。食べ方いろいろおいしい夏の風物詩かわいい忘れ物これは、みょうがの花の部分を採取したあとに残る茎。スーパーで「みょうがの忘れ物」という名前で売られていました。お徳用だからいっぱい入ってて安いんですよ♪みょうがには「食べると忘れっぽくなる」という迷信があるんですが、これはそんなみょうが自身の忘れ物というわけですね。ユーモアがある名前と、コロンとした姿がかわいいんです。わが家では毎年、この「みょうがの忘れ物」が手に入った時に作るメニューがあります。それが「だし」という山形県の郷土料理なんです。主な材料は、きゅうり・なすなどの夏野菜、みょうが・しそ・ねぎ・しょうがなどの香味野菜だが、ピーマン・にんじんなどの身近な野菜を使う場合もあるオクラ・こんぶ・めかぶなどを入れたネバネバタイプもあれば、入れないサラサラタイプもある家庭の数だけ、作る人の数だけ、違った味付けがあるWikipediaにもこのようなことが書いてあったので、だいたいはこれで合っていると思います。(※山形県のみなさん間違ってたらすみません)作り方や材料に細かい決まりがないのがうれしいですね。だいたいでいいんだよーアバウトでいいんだよーという部分に、「だし」という料理の優しさと懐の広さを感じます。材料きゅうりなすみょうがの忘れ物しそ定番の材料で作っていきます。野菜を刻むざくざくざくざくーっと材料を刻んでいきます。好きな大きさで大丈夫。わたしは持っていませんが、フードプロセッサーがあると便利ですよ。ナスのアク抜きは?全部刻み終えたところです。なすのアク抜きはした方がいいというレシピと、しなくてもいいというレシピの両方がありますので、好きな方でいいと思います。わたしはズボラなのでアク抜きはしませんが、気になる場合はアクを抜いてくださいね。トッピングを入れるここでゴマとけずり節をトッピングするのがわが家のポイント。ゴマの風味とけずり節のうまみでとってもおいしくなるんですよ。本場の山形県では「納豆昆布」というものを入れるそうです。今度うちにある塩こんぶで代用してみようかなぁ。好きな調味料で味つけあとは、しょうゆやめんつゆなどで味つけしていきます。わが家では使う調味料や分量は特に決めていません。しょうゆをベースに、その時家にある調味料をブレンドしていきます。めんつゆ、昆布つゆ、だしじょうゆ・・・いつも同じレシピにはならないのが面白いところ。今回はどんな味のだしができるかな?毎回わくわくしちゃいます。混ぜたら完成しっかり混ぜ合わせて、好みの味の濃さに整えたら完成です!このまま食べてもおいしいんですが、わたしはある程度味がなじんだ方が好きなので冷蔵庫で休ませます。食べ方いろいろごはんにかけたり、冷奴にかけたり、そうめんを食べる時めんつゆにたっぷり入れるのもおいしいですよ。した歯ごたえと、さわやかな味で、ごはんがどんどん進みます。冷しゃぶサラダとも相性ぴったり。(目がチカチカする色合いですみません)あっ、納豆に入れるのもいいですよ!個人的におすすめの食べ方です。刻んで混ぜるだけで作れちゃう、おいしい夏の風物詩。こんなに素晴らしい料理を生んでくれた山形県のみなさんに大感謝です。マルハチAmazon楽天市場*たくさんのブログの中から遊びに来てくれてありがとうございます**きゅうりが余ったら浅漬けもおすすめ**振ったら放置のかんたんレシピ。*ホットサンドでちょっぴりリッチな朝ごはん。▼この後によく読まれています前の記事*【0円でできる理想の自分の作り方】プラスのイメージでなりたい...次の記事*なくしたお財布が見つかりました!本当によかったぁぁぁ・・・*ブログランキング▼今日は何位?ゆるっと応援お願いします人気のお話*【かんたん・開運・厄落とし】家にあるもので5円玉をピカピカにする方法*アイビスペイントありがとう!もう一度ペンタブを買わずにすみました!ミニマリストになりたい全ての人へ。捨てるべきはこの2つ!*ソーシャルゲームやめました!大切な時間は自分のために使うって決めたんです*【すぐに効果を実感】南部鉄器のかわいいたまご。1カレンダー2020年1月2019年12月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年4月2019年3月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年1月2017年12月2017年11月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月*プロフィールしらうおおふとんが大好きな【ゆるまにすと】です。ゆるーいミニマリストだからゆるまにすと。