池袋西口付近にあるバーシエールのマスターが書くブログ池袋西口付近にあるバーシエールのマスターが書くブログ池袋・バーシエールより最新情報をお知らせ致します。2016年7月ブラックルシアン。最新情報ikebukurobarcherウォッカベースのカクテルで、ブラックルシアンというカクテルがございます。ロックスタイルのカクテルで、ウォッカとコーヒーリキュールをステアするだけのいたってシンプルなカクテル。最近なぜかよく注文されるので、今回はこのカクテルについて語っていきたいと思います。右、ウォッカ(ストリチナヤ)中央、イリィ、エスプレッソリキュール一番左、ティアマリア、コーヒーリキュール当店のブラックルシアンは画像にある酒で作っていきます。4種類写ってますが、中央の2本は同じものですね。捨てられずにとってあります。すみません、貧乏性なもので(笑)しかし、この中央の新旧ボトル。味は変わりませんが、新ボトルにはエスプレッソリキュールという表記がありません。これは何故かというと、イタリアではコーヒーといえばエスプレッソが当たり前なので、無表記で構わないという、なんとも愛想のない理屈からくるものらしいです。名残惜しく思い、こうしてとってあるのです。ボトルの形状も旧ボトルのほうが好きですね。なんだか、バベルの塔みたい。ブラックルシアンはウォッカとコーヒーリキュールのみで構成されたカクテルですが、当店の場合、コーリーリキュールのほかにこのエスプレッソリキュールを少し加えます。苦みが特徴のエスプレッソですから、酒も苦みが利いてます。ウォッカとこのリキュールだけでもいけますが、やはりそこは商品なので、味のバランスを考えてこのかたちにおさまりました。苦みがあるのがおいしく、そしてお洒落なのです。コーヒーリキュールは昔からティアマリアを使っています。当店にはカルアが存在しません。カルアミルクはやはりよく注文いただきますので、置いておいたがほうが商売的には有利なのでしょうが、置きません。カルアファンの皆さま本当にすみません。昔、とあるバーのマスターさんとこんな会話をしたことがあります。マスター:「え、なに、カルアないの。私:「置かない」マスター:「なにそのこだわり。私:「いいでしょ」もはやコーヒリキュールの代名詞であるカルアは当店にはございません。なんか、甘くておいしいですよね、あれ。ティアマリアのおいしさは大人のおいしさです。本題に戻しますと、当店のブラックルシアンはビルドスタイルではなく、ミキシンググラスでステアしてからオールドファッションドグラスに注ぎ、最後に削出しの氷塊を沈めます。この処方が一番ベストな状態でお客様の手元にカクテルを届けることができます。モアクール、モアビューティ。似たようなレシピのカクテルがたくさんございますが、すべてこの処方、この精神で提供しています。書き綴りましたが、当店のブラックルシアン。一度お試しになってみてください。葉巻にもよく合います。31最近の投稿お帰り寅さん。