特典には獲得上限や条件があります。以下のサービス・キャンペーン名から詳細をご確認ください。「{{POINT_HEADER_MSG_PREF}}はポイント●倍」を取得をするときにエラーが発生しました「{{POINT_HEADER_MSG_PREF}}はポイント●倍」を取得をするときにエラーが発生しましたログインお買い物をもっとお得に楽しんで頂くために、このページでのあなたの獲得予定ポイントをお知らせします!ご使用のブラウザでJavaScriptが無効なため、一部の機能をご利用できません。JavaScriptの設定方法は、楽天市場ヘルプページをご覧ください。>国産のお米で育ったおいしいお肉と卵を食卓に!国産のお米で育ったおいしいお肉と卵を食卓に!※外部サイトへ移動します全国各地で飼育されている豚、鶏たちの餌は、トウモロコシを中心とした配合飼料が主流。そのほとんどが海外からの輸入品です。国産の飼料用米を原料としたエサを与える生産者が増えつつあります。飼料用米は脂肪酸含有量の面で、トウモロコシと比べてオレイン酸が多く、リノール酸が少ないという特性があり、豚肉の質が良くなるなどの面でも注目されています。♪動画は音を出してご視聴ください。お米を食べて美味しいお肉や卵に日本各地で生産される「飼料用米」。お肉の旨味や風味に関係する栄養素のバランスがよく、食卓により美味しいお肉を届けています。その他にも食の安全、日本のお米の文化にも大きな役割を果たしています。私たちの生活に関わる「飼料用米」についての動画を観てみましょう。スダチの粉などを餌に使用することで、安心安全な鶏肉を食卓に提供しています。地域資源となるきのこ廃菌床やスダチの搾りかすなど、これまで産業廃棄物となっていたものを、鶏糞と配合し堆肥として耕種農家で利用して地域循環の仕組みを構築しています。お米を提供してくれる農家さんに堆肥を提供することで資源循環型農業モデルが出来上がりつつあります。今後、さらに地元農家へのメリットが増えてくると考えます。(石井養鶏)創業当初から、体にやさしく、食べておいしい豚肉をお客さまに届けたいという思いで肉質を追求し、特に脂のおいしさには自信を持って生産しております。飼料用米を使用するようになってからは、「あっさりしていて食べやすい」とか「甘い」という意見を多くいただいています。なかでも印象に残っているのは「豚肉の脂身が苦手だったのに、平田牧場さんの豚肉の脂身は臭みがなく、私でもおいしく食べられました」というお声ですね。びっくりしたと同時に、生産者としての喜びを感じた瞬間でした。楽天市場公式店舗はコチラ私どもでは以前から「アニマルウェルフェア」*を強化していて、家畜ではなく動物としての飼育方法を取り入れています。その一つが、豚舎飼育と放牧を融合した「バイオペット豚舎」と呼ばれる屋内型放牧豚舎での育成です。消費者目線に立って、安全安心な豚肉を供給したい。自信を持って「安心して食べてください」と言えるための取り組みの一つが、飼料用米の採用です。誕生から最期の時まで、ストレスの少ない環境で、健康的な生活ができる飼育方法を目指す畜産のあり方。家畜に与える配合飼料はトウモロコシなどの穀類が中心なのですが、そのほとんどを海外からの輸入に頼っているのが現状です。なく、日本の、自分たちが住む地域のお米を食べさせることによって、少しでも地域の農業に役立ちという思いがあります。持続可能な社会作りや、食料自給率の向上も含めて飼料用米を使っていくことが大事ではないかと考えて、取り組んでいます。(デイリーファーム)今回掲載した4つの牧場・養鶏場以外にも、飼料用米を使って家畜を飼育する生産者の輪が全国に広がっています。安全・安心な肉・鶏卵を提供するための動きは、さらに活発化しているのです。勤務を経てレコールバンタンに入学。在学中より料理家の撮影アシスタントやYouTubeチャンネル「みるだけごはん」(2012~2014)の公開などの経験を経て、2014年4月よりフリーランスのフードコーディネーターとして活動。米活用畜産物の豚肉・鶏肉・鶏卵を使ったレシピを考案。した肉質、甘みと旨みが特徴の豚肉、もちもちとしたほど良い弾力と旨みが特徴の鶏肉、それぞれの素材の良いところを余すことなく味わえるおススメレシピをご紹介します。簡単なのにご馳走メニュー!こめ豚の柔らかい肉質や脂身の甘さを堪能できます。素材が決め手の料理なので、こだわりのお肉で作れば格別な一品になること間違いなし!鶏肉をもち米の中に入れて蒸すと、もち米効果でふっくら柔らかな仕上がりに!しっかり目の味付けで、病みつきになる美味しさです。蒸し上がりにおこわから鶏肉が出てくるところもインパクト大です!豚バラブロックをそのまま揚げると、豚の脂身がパリパリに!脂に甘みがあって肉質が柔らかい米豚の美味しさが味わえる一品です。野菜を山盛りに盛り付けたらお肉を広げてのっけるだけ!豚肉が野菜の蒸気で加熱されしっとりする上、旨味や美味しい脂は野菜に行き渡ってどちらも美味しくいただけます。魚で定番の昆布締めを鶏肉で!こだわりの鶏肉に昆布の旨味がさらに追加され、味が凝縮したソテーになります。揚げた昆布との相性も◎。低温の油で煮るコンフィを手羽元で!オーブンに入れて待つだけで、ほろっと骨から外れるくらいの柔らかさに!ごま油の風味も香ばしく、食欲をそそります。泡立てた卵と黄身の濃厚さがダブルで味わえる“卵かけそうめん”!そうめんにつゆと卵が程よく絡むので、見た目以上にしっかり味。泡立てる工程も楽しんで!ゆで卵をピクルス液に漬けて作る、卵の保存食。サンドイッチやサラダに入れたり、細かく刻んでソースにも活用できます。ご馳走メニュー!こめ豚の柔らかい肉質や脂身の甘さを堪能できます。大さじ3豚肉は調理の30分前に冷蔵庫から出しておく。ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。鍋に油(分量外)を塗り、2の1/3を敷く。Bの半量を敷き、1をのせる。残りのBをのせ、2で覆う。アルミホイルをかぶせて火にかけ、30分加熱する(最初は中火、蒸気が上がってきたら少し弱めると焦げにくい)。火を止めたらそのまま20分おく。ブレンダーにオリーブオイル以外の材料を入れ、攪拌する。そこに少しずつオリーブオイルを加え乳化させる。4の肉を取り出し、塩を拭う。食べやすい厚さにスライスし、5のソースを添えて完成。鶏肉をもち米の中に入れて蒸すと、もち米効果でふっくら柔らかな仕上がりに!しっかり目の味付けで、病みつきになる美味しさです。大さじ1もち米は研いだら一晩水につけておく。干し椎茸は水で戻して8mm幅に、人参はmm角に切る。せいろや蒸し器に小さな穴を開けたクッキングシートを敷く。鶏もも肉にAを揉みこみ、30分ほどおく。ごま油をしたフライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら返し、裏面も焼けたら蒸し器に入れる。(中まで火を通さなくて良い。)余分な油をふき取り、再び火にかけ、水気を切ったもち米、干し椎茸、人参、干しえびを加える。油が回ったらBと干し椎茸の戻し汁100mlを加える。水分が飛んだら蒸し器に入れた鶏肉に覆うように広げる。食べやすい大きさに取り分けいただく。豚バラブロックをそのまま揚げると、豚の脂身がパリパリに!脂に甘みがあって肉質が柔らかい米豚の美味しさが味わえる一品です。小さじ1豚バラ肉に塩を揉みこみ、一晩おく。揚げる30分前に冷蔵庫から出しておく。水菜は4cmの長さに、紫玉ねぎは薄切りにする。ライムは4等分に切る。揚げ油を180°Cに熱し、水気を拭いた1を入れる。焦げないように返しながらじっくり揚げ(10分前後)、表面がキツネ色になったらバットに上げる。野菜を敷いた皿に4をのせ、ライムを添える。野菜を山盛りに盛り付けたらお肉を広げてのっけるだけ!豚肉が野菜の蒸気で加熱されしっとりする上、旨味や美味しい脂は野菜に行き渡ってどちらも美味しくいただけます。お好みでキャベツは大き目の一口大、しめじと舞茸は小房に分ける。フライパンに野菜ときのこを山になるように盛り付ける。それを隙間なく覆うように豚肉を広げてのせる(重なりが少ない方が良い)。中火にかけ、蒸気が出てきてから3~4分加熱する。豚肉の色が変わったら完成。調味料をつけていただく。魚で定番の昆布締めを鶏肉で!こだわりの鶏肉に昆布の旨味がさらに追加され、味が凝縮したソテーになります。揚げた昆布との相性も◎。昆布の表面を酒を含ませたキッチンペーパーで拭く。鶏胸肉を昆布で挟み、ラップで包んで一晩おく。昆布を外し、サラダ油を敷いて熱したフライパンで鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをのせてじっくり焼く。厚い部分を押してみて弾力があれば取り出し、アルミホイルをかけて粗熱を取る。油を熱し、細長くカットした昆布を揚げる(はねやすいのでアルミホイルをかけると良い)。皿に3を敷き、食べやすい厚さに切った2をのせる。粗塩を添えていただく。低温の油で煮るコンフィを手羽元で!オーブンに入れて待つだけで、ほろっと骨から外れるくらいの柔らかさに!ごま油の風味も香ばしく、食欲をそそります。鶏手羽元は余分な脂身を取りのぞく。にんにくは皮をむき、唐辛子は中の種を出しておく。深さのある耐熱容器に全ての材料を加え120°Cに熱したオーブンで1時間半加熱する。そのまま冷めるまで置いておく。食べる前に皮目をフライパンで焼くのがオススメ。にんにくを潰し、ソース代わりにしながらいただく。泡立てた卵と黄身の濃厚さがダブルで味わえる“卵かけそうめん”!そうめんにつゆと卵が程よく絡むので、見た目以上にしっかり味。適宜*つけつゆ用に希釈したもの卵は卵黄1つ分を分けておき、その他はボウルに入れ泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。そうめんを表示時間通りに茹でる。お好みで山椒を振って完成。ゆで卵をピクルス液に漬けて作る、卵の保存食。サンドイッチやサラダに入れたり、細かく刻んでソースにも活用できます。卵を沸騰した湯に入れ、8~9分茹でる(始めの2、3分は時々かき混ぜ、黄身が沈まないようにする)。冷水に取り、よく冷ましたら殻をむく。小鍋にAを入れ、1分ほど沸騰させる。蓋が閉まる清潔なビンに1とタイムを入れ、2を注いで完成。日本全国には、その土地の風土が育んだ農作物や、伝統や文化を織り込んだすばらしい特産品が数多くあります。ふるさとのものや、ゆかりのある土地のものや、あるいは、まだ行ったことのない場所の風景に想いを馳せながら、こだわりの逸品にぜひ触れてみてください。