南イタリアワイン本日はワインスクール上級(お昼の部)でした。赤のプリミティーヴォ種、ネグロアマーロ種、ネロダーヴォラ種、いずれも南の暑い日差しを思わせる、果実味豊かで濃厚な味わい。A地区産の特上クラスの「山田錦」を100%用使用することでも有名。テイスティング・メモ5メロンや洋梨を思わせる穏やかな香り。爽やかでフレッシュ感がありながらも、山田錦らしい旨味がたっぷりと感じられる。したボディも備わっていますので、飲みごたえも充分に感じられる。冬に仕込んで夏を越し、ほどよく熟成してくる秋口に蔵出しされる「ひやおろし」。角がとれたタンニンが、なんとも心地良い!テイスティング・メモ4シャトー・カマン’10(赤・仏・ボルドー地方・ミディアム)レーズン、オークやヴァニラなど樽からの香ばしい香り。柔らかく丸みのある口当り。優雅な風味が口の中で広がりる。滑らかな渋味が感じられ、ボルドーワインらしい奥行きのある味わい。角がとれたタンニンが、なんとも心地良い!メルロー種主体。7代目オーナーのカール氏とラファエル氏。オーナーのアルノー・カッシーニ氏は、土星の衛星を発見するなどの功績を残した天文学者ジャン・ドミニク・カッシーニ氏の子孫。ボルドー地方の中でも、メドック地区と双璧をなす高級赤ワインの銘醸地「サンテミリオン地区」。タンニンは非常に細やかで、とても滑らか~な質感。熟した赤い果実のピュアな風味がゆったりと心地良く広がる、調和の取れたエレガントな1本。昨日のワインスクールは「ロゼワイン」のお勉強(ロゼ3種+赤2種)。飲み過ぎてしまいました。入荷!テイスティング・メモ2冬に仕込んで夏を越し、ほどよく熟成してくる秋口に蔵出しされる「ひやおろし」。口当りはまろやかで豊かな米の旨みが感じられる。原酒なのでアルコール度数は高めだが、それを感じさせない爽やかで切れの良い後味。島根県松江は江戸時代から城下町として栄え、日本海の幸、宍道湖の幸、そして山の幸など常に旬の食材が集まる恵まれた地域です。明治29年創業の米田酒造「豊の秋」は豊かな食文化の一翼を担う「伝統の味」として愛され、親しまれています。言わずと知れた自然派ガサックテイスティング・メモ1ル・マズリエ・ピノノワール/ムーラン・ド・ガサック(赤・仏・ラングドック地方)言わずと知れた自然派ガサック。チェリーやイチゴを思わせる赤い果実の香り。フルーティーで優しい口当り。渋味は柔らかく、心地良い酸味が上品さを与えている。「バイローカル・マーケット」に出店しました。