0267-46-6200http://yukawatan.blestoncourt.com/PROFILE「ロイヤルパインズホテル」でイタリア料理を経て24歳でフランス料理へ転向。2005年ボキューズ・ドール日本大会において史上最年少で優勝。2007年軽井沢の「ホテルブレストンコート」総料理長に就任。ユカワタン」のシェフとして、海のない信州ならではの“水のジビエ”を展開。2013年ボキューズ・ドール国際料理コンクール、フランス大会本選で日本人初の銅メダルに輝いた。2014年11月フランスで初の料理レシピ写真集が刊行される。1975年鳥取県生まれ。FAX:03-3568-2971。