新生姜は千切り、お揚げは短冊切りにするPointお揚げは、切る前に熱湯をまわしかけて油抜きをすると、余分な油が落ちて美味しく食べれます。お鍋に水気をよく切った1、2と調味料を入れ、ひと混ぜしてから3をのせて蓋をします。Point米が液体の中に浸かるように鍋をゆすって、表面をならします。お米が液体から出た状態で炊くと芯が残ってしまいます。沸騰するまでは強火で、沸騰後は弱火で13分。(おこげ無しの場合はココで蒸らし10分です)その後、おこげを作ります。強火にしパチパチと音がしてから1〜2分経ったら火を止めて、蒸らし10分。Point始めにしっかりと沸騰させないと、芯が残ってしまいます。お鍋の中にからボコボコと音がし出して30秒〜1分後、弱火にしてください。昆布をとりだし、鍋肌に一周しゃもじをいれて、鍋底からおこす様にして混ぜほぐします。今が旬の新生姜は収穫してすぐに出荷される根生姜です。柔らかく辛みも穏やかなので、炊き込みごはんや甘酢漬けなどにオススメです。冷え性改善で免疫力アップ!殺菌作用や消臭効果の他にも、血行を促進し代謝を高めて冷え性予防・改善が期待できる嬉しい食材です。(2)News2018/2/253月9日(金)レッスン開催のお知らせ2018/1/25Instagram始めました!フォローお願いします。Reserved.facebook。