神保町待望のミャンマー料理店で、ブルッブルの豆腐麺。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。神保町待望のミャンマー料理店で、ブルッブルの豆腐麺。(0)カレーの街神保町にミャンマー料理、ついに登場。高田馬場から大塚にかけて増加するミャンマー料理店ですが、神保町界隈には皆無。こちらはミャンマー料理に加えタイ料理も提供することで敷居を下げているようです。(ミャンマー料理とタイ料理は共通項もありますし)ランチ時は食券機制。ガパオライスなどのタイ料理がメインに見えますが、注目すべきはミャンマーの麺料理。中でも「うぉぉぉ!!」と思ったのがこちら。¥800黄色とこげ茶のマーブル模様が実に美しいですね。実はこれ、ミャンマーの豆腐麺。タイ人とルーツを同じくするシャン族の定番麺料理です。料理には寿司の原型ともいえる熟鮓があったりと、和食との意外な接点が色々あるのですが、シャンのトーフの原材料はひよこ豆。(日本の豆腐と同じ大豆から作るものはペピャーと呼びます)こちらはひよこ豆の黄色も鮮やかなシャン豆腐をスープのようにし、平麺をブッ込んだ料理。麺を持ち上げようとすると、重力が3倍になったかのような重さ。豆腐のブルッブル食感。ほとんどの日本人にとって未体験の食感なのだけど、一度食べたらハマること請け合い。スープを食べる麺料理。モ」でもいただけるのですが、こちらのほうがより酸味と香りが強い印象。食べ比べてみるのも面白いですよ。お酒の如く香る漬け物のインパクト!卓上には「食べるラー油」の原型ともいえるミャンマーふりかけも常備されており言うことなし。ランチから、日和ることないミャンマーの味。夜はどんな感じなんでしょう?ほっこりする説明つきの夜メニューを見るにつけ、興味は尽きないのでした。一日一回クリックおねがいします。名物カレーライス、東京進出。(2018/01/26)神保町待望のミャンマー料理店で、ブルッブルの豆腐麺。(2018/01/19)一杯で三度楽しめるカレーうどん。小さなカレースタンドの、麗しくもスパイシーな一皿。北杜のハード系スパイスパンが美味い。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(01/17)パッキャオと味噌カレーラーメン。(01/16)銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(01/15)待望!名シェフ・マハリンガムさん率いるチェティナード料理専門店がオープン。(01/14)歌舞伎町で朝からカレー雑炊。(01/13)駅ビル地下でビール醸造。(01/12)札幌スパイスカレー、シモキタに上陸。(01/11)さんちかの老舗カレー店、その辛さの謎。(01/10)シモキタの老舗そば屋さん、驚愕のおじやカレーうどん。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。