/Tweet素揚げしたなすは、加えるもの次第でいろんな味が楽しめる、ということで。紹介するのが大根おろしでいただくバージョン。素揚げしたなすにたっぷりの大根おろしとだし醤油をかけた一品です。だし醤油じゃなくても、「ポン酢」や「醤油+すだちなどの柑橘」でいただいても。アツアツが理想的ですが、冷めてもおいしくいただける、さっぱりとした一品です。揚げ方はこちらを参照。なすの皮の厚さに合わせて輪切りか、縦切りに。皮が厚い場合は輪切り。薄い場合は縦切りをおすすめしています。揚げたなすを器に盛り付け、たっぷりの大根おろしをのせて、だし醤油をかけてできあがり。お好みで小口切りのねぎをのせても◎。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。