栽培はプロでも難しい。(当地では9月中旬?)が難しい。早過ぎると、翌年はとう立ち(董立ち)・分球してしまう。遅過ぎると、冬越しが難しい。光に当てると発芽し難いらしい。発芽開始には7~10日間かかる。天候にもよるが、発芽するまで水やり(朝または夕、日中は避ける)を続ける。何が悪かったのだろうか、今回は発芽に成功したのだが、生育途中で消失してしまった。発芽したからといって安心せず、水やりが必要らしい。今年は、畑灌が故障して2ヶ月の断水だった。近隣の農家が言うには、畝の高低差には注意すべきという。充分に生育すれば別だが、低い場所は水はけが悪く、若苗が腐るらしい。別の近隣の農家に聞くと、せっかく発芽したのに、台風で飛ばされたらしい。今後は風対策が必要なのか。そんな場合は諦めるか、高価な苗を買うしかないだろう。そんな年は店頭でも品薄で苗は売り切れて買えない。仕方なく、10km離れた隣町で求めた。購入苗では植付けて数日経つと、外葉が黄色く枯れる場合がある。根が乾燥していたからか。直根性なので深く耕す。育苗は播種から55日、成長を確認して定植する。(当地では11月上~中旬か?)散水し数本づつ堀り上げ、根は乾燥させず定植に移す。活着するまで水やりするが、その後は水をやり過ぎない。太すぎる苗は、「とう立ち」するか「分球」の恐れがあるらしい。いって、細すぎる苗は冬越しが難しい。細過ぎる苗は2本をまとめて植えると、助け合って大きく育つ場合が有る。予定の本数を確保する。定植は保温や雑草対策として、マルチングしても良い。(イワタニ菜園たまねぎ用穴あき黒マルチ...シート幅135cm→5条)露地栽培での冬越しは、積雪のタイミング次第で農家でも難しい。ねぎに比べ根量が少ないので、過乾燥には弱い。暖冬だと、とう立ちし易い。とう(董)は早めに摘み取ってしまう。連作(4~5回)が可能らしいが、ほどほど(2~3回)に。