tamura-「こうじグループ」を辞めたことももちろん休憩や休みがないとかいろいろあると思いますけど、自分の夢のためだから休みも必要ないし、寝る暇も必要ないし、いろいろな店主さんと合って勉強をすることができたこともあり3年半の修業をして独立に至りました。実を言うと、僕は一回「こうじグループ」を辞めているんです。理由は、当時のマネージャーさんを見た時に、どう見ても1年で独立するのは難しいな・・・自分は結婚もしているし、飯を食わしていくのは・・・と感じてしまい・・・。辞めようと思って一回辞めているんです。-田代さんの一言で復帰その後は、リフォームの会社を経営やろうとして会社を立ち上げてリフォームのイベントをやろうとした時に、「こうじグループ」の田代さんはアパートとかも持っているし、営業をしてみようって声をかけてみたんです。笑そしたら、田代さんから「そんなことやってないで、ラーメンやろうよ!今は前と違って条件もよくなってるから!」って言われて戻りましたね。-「中華蕎麦とみ田」の富田さんとの出会い戻ったちょうどその頃に「中華蕎麦とみ田」の富田さんの新店の立ち上げに携わり始めて、富田さんの仕事っぷりを見て「これは自分も真剣に取り組まないと!」っていう感じで、ラーメンに対して本気になり始めたんです。富田さんは自分が「教えて欲しい」って言うと、本当に真剣に教えてくださるし、情熱ややる気があれば本気で教えてくれる方なんですよ。本当に刺激になりましたね。