店内を観察している間に次々とお客様も来店しつつ自分の分が出てきました。(着丼)普通のネギと辛いネギを選べるとの事で今回は辛いのを!ここで印象的だったのは普通、普通家系のお店のラーメンは醤油ベースのかえしの色と豚骨のスープの混ざり加減に膜を張った鶏油のベールの様な透明感が相まっての見た目なのですがそういった様相では無かったです。「なるほど!」と思うのですがここにはお店の狙いがあったんですね。今回はまず、麺推しのお店なので麺を持ち上げてみました。したコシの重量感を感じる中太の麺です。箸上げしてみてもしっかりした麺です。これは本当に好みが別れると思います。家系のファンの方は物足りないでしょう。普通に、とあるラーメン屋さんとみれば素晴らしいバランスのスープです。醤油のかえしよりも豚骨ラーメンの感じが強いですね。茹で加減を固めにしているとうこともありますがしっかりした歯応えです。小麦の香りは普通と思います。ほうれん草と家系のラーメンは本当に付け合わせの具材との合わせ食いが合うんですよね。具材と食感を楽しんだ方が美味しいじゃないですか。家系は何故かこの何かと合わせると味が倍増です。ロイドご飯のまこさんがご飯と飯テロを紹介するのもこの辺がキモであり、実は家系の真骨頂なのだろうなぁ~、と勝手に独りで納得しながら食べ進みます。私個人の好みですが海苔は大判厚手の香りの強い物が好きです。こちらは、大判薄手の香り強めです。薄めなので、スープに浸しても海苔が溶けだすような事はありません。海苔がふわっと溶け出るくらいが味変の幅も広がりつつ海苔の香りに加えて独特のぬめりを伴った食感を楽しめるという意味で厚手の海苔が好きですね。家系のファンの方々でも海苔にクローズアップしているラーメン通は少ないと思いますのでほうれん草とのコラボも含め海苔も大切にしてほしいですね。銀家さんは味玉もデフォルトです。醤油豚骨のスープ、中太麺ですから、味玉やメンマはもはやボーナストッピングに感じます。スープの染み具合は普通です。半熟トロトロよりは少し固めでしょうか自分が写真撮りながらで食べるの遅いのも多分に影響ありですね。麺も殆ど食べきったので替え玉を固めで注文。百円なのでなめてましたが多くないですか?!丼へ投入!やはり、多いですよね。これ、ガッツリラーメン食べたい!!って方に超おススメの満腹メニューですね。大食い系の方が替え玉チャレンジしていますがそういった意味でも食べ応え、想像以上です。お気づきですか、、、この替え玉もとの中太麺(家系)ではなく九州の豚骨ラーメンのそれです。この量とボリュームそして固めのコシ残しておいた海苔とほうれん草でいってみます!!新しいです家系なのに豚骨ラーメンなのに!醤油の味もあってやっぱり九州の人は色々思うだろう、何か半端さもありでも攻めてる感じは悪くない。残しておいた味玉と!そして最後は残った僅かな中太麺と替え玉の細麺のコラボこれが結構美味しかったです。いやぁご馳走様でした。食べ終わった感想は家系であって、家系でないむしろ新しいジャンルかもしれません。お腹いっぱいラーメン食べたい方にはこの替え玉100円は一蘭さんとはまた違った選択肢として横浜の家系ラーメンを多様化し、進化させる一助になるのではないでしょうか。チェーン展開の家系でこの攻めっぷりは面白いです。興味のある方は是非ともお試しください。変っているとう新しいインパクトです。(0)過去ログ2020年01月(1)2019年12月(25)2019年11月(18)2019年10月(6)2019年09月(19)2019年08月(6)2019年07月(21)2019年06月(27)2019年05月(39)2019年04月(29)記事リンクサイトポリシースポンサーリンク。