安心して買えるのが「もやし」です。安いもやしを使って、料理にボリュームを出す事もありますよね。実は、栄養がしっかりある事をご存知でしたか?きっと驚くと思います。そこで今回は、まず一般的によく売り場で見かける3種類のもやしの違いと、もやしの栄養効果、調理法と保存法の注意点もご紹介します。安いもやしの栄養が凄い!安いもやしの栄養が凄い!もやしの種類と特徴の違いもやしの凄い栄養効果もやしを料理する時の注意点もやしの保存方法もやしの種類と特徴の違い「もやし」と言っても何種類か売り場に並んでいますよね。結局一番安いもやしを私は選んでしまいますが、その一番安いもやしが何であるのか?深く考えた事もありませ。そこで今回こんなチャンスは二度とない様な気がするので、3種類のもやしの特徴と違いを確認しておきましょう。緑豆もやし私がよく買っている安いもやしの正体は、緑豆もやしでした。日本で一番販売されているもやしです。緑豆を発芽させて作ったもやしで、春雨の原料にもなります。若干太めで、味にクセがなくみずみずしい食感!料理で使うなら、炒め物や鍋などにおすすめです。小さい黒豆を発芽させて作ったもやしで、ナンの原料にもあります。若干細めで、独特の甘みがありシャキシャキ食感!料理で使うなら、お好み焼きや焼きそばなどにおすすめです。大豆もやし大豆から作った大豆がくっ付いているもやしになります。独特の甘みがあり、歯ごたえのあるシャキシャキ食感!料理で使うなら、ナムル(韓国料理)やスープなどがおすすめです。もやしの凄い栄養効果もやしの栄養価が高い理由は、発芽にあります。発芽により新たに栄養素が加わるのです。・アスパラギン酸(アミノ酸の一種)などが、あのもやしに含まれているのです。アスパラギン酸が代謝を高め、ビタミンB1やビタミンB2がエネルギーの生成を促します。大豆のタンパク質は、体脂肪を促進させる働きがあります。水分を吸収しながら膨らみ、腸内環境を整えながら排出し便秘予防になります。美容効果ビタミンCはコラーゲンの栄養となり、シミやソバカスなどの肌トラブルを予防し、ハリのある健康な肌を維持し、アスパラギン酸の働きで、肌代謝を促す効果が期待できます。カリウムの利尿作用により、デトックスやむくみ予防の効果もあります。大豆もやしには、もちろん大豆イソフラボンの栄養素も入っています。女性は特に豆付きの大豆もやしの存在を忘れてはいけませんね。料理する時に注意しないと、かなり減少してしまうのです。基本的に生のまま食べるものではありません。ここでポイント!・洗う時はサッと洗い、水につけて放置しない・栄養を逃がさない為に、短時間で火を通す・茹で時間の目安は、沸騰したお湯に入れて約1分(大豆もやしの場合は、約5分大豆チェックしてください)・茹でたら冷水などにさらさない(栄養も流れ水っぽくなります)豆知識!茹でる時に、塩とお酢を少し入れると、もやし独特のニオイを取り、白く茹で上がります。安いもやしがさらに安い時は、買い溜めしたくなりますよね。毎日水を入れかえる事で、シャキシャキ感を味わえます。使わないのなら、冷凍保存しましょう。水でサッと洗い少しかために茹でて、ザルなどに広げて冷まします。金属製のトレーなどにのせて急速冷凍します。冷凍出来たら、ラップを取り冷凍保存袋に入れる。使用する時は冷凍のまま使いましょう。確認すると、栄養価が高いのにヘルシー!もやしへの考え方が変わるのではないでしょうか?ただし、料理する工程での注意ポイントは気にしないといけませんね。炒め物や鍋などの場合も、1回茹でてから使用する方が、もやし独特のニオイを取り、最後の最後に入れる事で、シャキシャキ感を味わえますよ。まつママ(専業主婦)最後までお読みいただき、ありがとうございます。家で作る冷凍みかん!5種類の作り方と解凍時間目安!おすすめはこれだ!みかんの栄養は美容や健康に良い!1日何個?食べ方のポイントと注意点きのこの栄養!注目は「えのき」なぜなら自家製なめたけを作ってみた!スポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。