2020.01.10どうもノーサンです。当ブログを立ち上げた頃、【テキサス流】ステーキの焼き方って記事を書いたことがありましたが、割と反響があり、マジでミディアムレアできたよ!ジューシーで最高なんですけど!お前はステーキだけ焼いてればいいんだよ!とか素敵なお言葉をいただきまして、今日に至ります。完全版ステーキの本場、テキサスで焼く絶品ステーキの焼き方を紹介。hug-life.workステーキは確かにごちそうだけど、毎日は食べられない。健康のため焼肉とステーキとすき焼きとローストビーフを交互に食べてる人って案外多いと思うんですよね。ことで、今日はローストビーフを絶対に失敗しないアレを書いていきます。炊飯器があれば確実にジューシーに仕上げられるので、ここは譲れないです。準備しておきましょう。肉はもも肉を使うらしいのですが、アメリカではランプ肉が売っていますので、それを使いました。ランプ肉お尻からモモあたりの部位になります。程よい脂と濃厚な赤身の味わいができる部位。火を通し過ぎると硬くなるので、ローストビーフとの相性が最高なんじゃないかと睨んでる。作り方についてこう言ってしまうと身も蓋もない話になるんですが、強火デー!とか、軽くあぶる感じでー!とか分かりにくくないですか??そんなあなたのために僕は動画にしましたので、それを一回見てくださいな。これでなんとなく概要が分かったかと思いますが、つまり強火で焼くことで肉汁を中に閉じ込める工程があって、肉の中まで熱を入れる(焼くわけじゃない)作業がある。この時に漬けだれも一緒にしておくと味が染み込む。ほら?なんかできそうでしょ?工程を見ていこう肉はでかい塊をゲット。アメリカは安いのでとても助かる。