21:14そうですね。17:17拝読いたしました。19:08それは良かったです。15:15楽しく拝読しております。21:38ライフログファン記事ランキングこれより出国します。昨年...明日より欧州渡航となります。フランスへ渡った2008年1月、成田からパリに着きトーマスクックで調べていたはずの電車がなく、駅を変えて何とかロワール地方へ電車で入れたのが深夜12時を回っていました。次の日トゥールの町でレンタカーを借りました。ロワールの古城を車で廻りながら、ロワールから北へ車を走らせながら...その後フランスの国土の広さをなめていて思い知らされた旅となりました。一般道の細い一車線でも100キロ以上で煽ってきたり、高速では180キロ以上で飛ばして抜かしていく車ばかりで、フランス人は飛ばすのが普通と感じていました。その時の経験から一昨年規制が厳しくなったのを知らず、昨年フランスでスピード違反で捕まった時は正直信じられませんでした。今でも車と免許没収はやり過ぎでは!?と信じられませんが(笑)ロワールからブルターニュに向かい、世界遺産となる神秘的なモン・サン・ミッシェルからようやく15〜16世紀の古い町並みのレンヌに着いた時、時間と地図を見比べながらフランス国土に打ちのめされました。レンヌを出発してノルマンディー地方のペイドージュ地区へ車を走らせ、アポを取っていただいてましたカルヴァドスの造り手「デュポン」へ向かいました。カンの町からリジューへ向かうシードル街道にはリンゴのマークの標識が見え始め、ようやくデュポンに着きエティエンヌ社長に迎えて頂くと、りんご園から蒸留、熟成の貯蔵庫まで案内して頂き、収穫からボトリングまで全てをデュポン家が管理している家族経営のこだわりを次々と感じさせられました。タイユヴァンやトゥールダルジャンなどミシュラン3つ星レストランの半数以上がリストしてあるデュポンですが、生産量の少なさからも輸出は限られています。日本でも長期熟成カルヴァドスは人気がありますが、デュポンで最初に飲ませて頂いた2年のオリジナルは、色がほんのりとしか付いてなく“ホワイト・カルヴァドス”と呼ばれ、エティエンヌ社長は冷蔵庫に入れてほんのりと冷やす提供もお薦めしていました。個人的にはりんごのフレッシュ感溢れ、若くトゲのある味わいはハイボールで伸ばせるのではと感じたりしていました。その夜の食事で生牡蠣や土地の郷土料理を食べた後、ノルマンディーのチーズと一緒に若いカルヴァドスを合わせながら、中々日本には輸入がないこういった若いカルヴァドスが食後に体が1番求めていた地酒としての奥深い文化を感じることが出来ました。文化の伝道から若いカルヴァドスやコニャックをベースとしたハイボールは、DORASでは創る中での工程をウイスキー・ハイボールとは変えて創り提供し、“フレンチ・ハイボール”として定着しましたが、DORASのバックバーのラインナップではブランデー類では極々一部、シングルモルトでは9割以上がストレートでしかお出ししていません。スタンダード品をロックでなら他所で、わざわざぽつんと川の畔のDORASまでいらしていただける中だからこそ厳選した思いありおすすめしたいラインナップにし、ロックスタイルでのオーダーは一部を除きストレートで飲んでいただくように変えて頂いています。一部取扱いあるオフィシャルのスタンダードなどは別として、DORASで取扱いある他のボトルは造り手が氷を入れて楽しむことを考えてない造りから、氷が入ることで香りが閉じたり苦味が出たりと悪い面が出てきてしまうので、造り手の情熱を壊したくないのが理由です。そんな中でもこのホワイト・カルヴァドスはストレートでは勿論ですが、氷で伸びる面を持つので提供スタイルの幅を広げています。長期熟成品は勿論美味しいしインポーターさんも市場に沿って輸入しますが、こういった地酒を楽しんでいる現地での空気も僕は伝道し紹介していきたいと思っています。現地向けマグナムボトルの2年オリジナルはその土地の地酒感を感じて頂けると思います。マグナムのVSOPもいいですね。forSHINANOYA」デキャンターボトルです。日本市場では4つ目のシングル・ヴィンテージとなり、古巣信濃屋だけに特別に90本だけボトリングされた希少な1本でデュポンの良さが全面に出た素晴らしい味わいです。地酒と輸出ボトルとを繋げて、その中からストーリーを感じてみるのもおすすめしています。メッセージを入力してください。