blogオカズデザインのあんなこと、こんなこと。月曜日いよいよ喫茶カモシカスペシャル内田真美さんとの「サロン・ド・テ」が無事終了しました。いらしていただいた皆様、ありがとうございました。このブログでも、喫茶カモシカスペシャルお菓子係の皆様のご紹介がやっと終了。真美さんにも昨日話して笑われましたが、10月末からのほいあん堂からずっと千本ノックしている気分。とことんやって楽しもうと思います。今回の喫茶カモシカはあえて平日にしました。お菓子係の皆さんがいずれも人気ある方なので土日はとんでもない混雑が予想されたのと、喫茶カモシカ自体が普通さを大事にしているので平日がいいなあと思ったのです。イベントは非日常のお祭りとなりがちで、それはそれで大好きなのですが、喫茶カモシカはできる限り静かで淡々とした空気を紡ぎたいと始めた企画。シンプルで当たり前のもの、誰もが昔から親しんでいる食べ物。普通すぎるほど普通で、抵抗なくするする体に入っていく滋味あふれるもの。食べた瞬間よりも、後であれおいしかったなと思い返してもらえるような、そんなことが出来たら本望だなと思っています。今回一緒にやる四人の方にお願いした理由もそこにあるのです。シンプルで素材感に溢れていて、食べた時に心が静まっていく。日々の生活に馴染んでいて主張しない。佇まいが美しく、とてもおいしい。私達もそんな料理を目指したいと思います。土日にしか足を運べない方もたくさんいらっしゃるのに、申し訳ありません。休日でもさらっと出来るような力量も身につけて、またご紹介出来るように頑張ります。いつもの喫茶カモシカと同じく、昼の定食は二種類ご用意します。8日と9日はホワイトシチューと定番のコロッケ。10日と11日はホワイトシチューとオムライスです。昨日からぐっと冷えてきたので温かいものを召し上がっていただきたいなあと思ったのと、毎日いらっしゃるという方もいるので2日交代にしました。サラダやスープがついたりと、セットになっています。14時以降はクロックムッシュもご用意します。いずれも売り切れ次第終了となりますので、ご了承ください。明日はいよいよ歩粉さんがやってきます。初日はおたおたしがちですが、ここはひとつ落ち着いてびしっと決めたいものです、はい。尊敬する作り手たちと一緒に、皆様をお迎えできるのがとてもうれしい。明日から少し冷え込むもよう。暖かくしていらしてくださいね。ご来店お待ちしています。なかしましほさんの日さあ、いよいよトリのゾロ目の日(1111ですよ)。foodmoodなかしましほさんの登場です。しほさんのお菓子は喫茶カモシカスペシャルの告知でも書いたように、口にした瞬間、いつも体と気持ちが大喜びします。やさしく体に沁み込んでいって、飲み込むのがもったいないくらい。この人と同じ時代に生まれてきてよかったと、大げさではなく思います。いえば面白い偶然で、しほさんと私は同じ誕生日、同じ血液型なことが判明。そんな方には出会えないものです。実は今回はじめてきちんとお話したのですが、昔からよく知っていたようにするするぽんぽん話が弾み、打ち合わせも楽しかったなー。いつか一緒に誕生日を祝いたい(ケーキ目当てではないです)。今回しほさんが作ってくださるお菓子は、アースケーキとモカロール。機会だし、お店で普段出していないものをということで選んでくださいました。アースケーキはしほさんがfoodmoodを始めてからずっと作り続け、大切にされている焼菓子。お話を聞いてからどんな味なんだろうとひたすら妄想していましたが、想像よりもずっとずっと優しく、ほろほろ気持ちがほどけるパウンドケーキです。ドライフルーツやナッツも入り満足感がしっかりあります。へんてこな例えですが、無人島に流されたり山で遭難した時にアースケーキを持っていたら、どんなに心強いだろうと思いました。今回はこのケーキにあわせ、私達がスープを作りセットにしようということに。お菓子の邪魔をせず、一緒にさらっと召し上がっていただける大地のスープ。このセットは14時以降、ランチの定食が終了したらお出しします。遅いお昼や早めの夕食がわりに召し上がっていただけるような滋養あふれるセットにしたいと思います。しほさんファンならよくご存知の本『おやつですよ』の表紙になっているお菓子。打ち合わせでは、あまりのおいしさに同席した全員大騒ぎ。中はヨーグルトクリーム。好みが別れるとしほさんは言っていたけど、爽やかで絶妙の塩梅。あれが食べれるとおもうだけで顔がにやけてしまいます。テイクアウトはクッキーをご用意してくださいます。しほさんの日に限らず、今回の喫茶カモシカスペシャルでは開店前に長い行列が出来たりするようでしたら、ご購入の数を制限をさせていただくつもりでいます。足を運んでいただくのにこういうことをするのは心苦しく、なるべく避けたいと思っていますが、当日の状況を見て判断させてください。多くの方に行き渡るよう、ご協力いただければと思います。最新のつぶやき起きたら白銀。冬の森はしんと静かで、ただただ美しい。ReplyRetweetFavorite森に帰って来ました。秋が深まってキノコがたわわ。忙しい日々となりそうです。11月2-4日は蒜山耕藝くどでPUENTE展が開かれ、軽くあたたかなアルパカのニットや小物が並びます。今後はカモシカの企画展のご案内、常設展の季節のメニューなどはこちらでお知らせしていきます。