by:渡辺早織2013.04.03.Wedこんにちは、渡辺早織(@w_saori)です。「春」という言葉のさくら色と若草色を想起させる力はすごいですよね。最近はもっぱら春めいた気分で薄着ででかけたりしているので、(だいたい夜寒い)ファッションだけでなくご飯も春めきたいなと思っています。いうことで、今日は春の食材を使ったレシピを紹介です。今日の食材は「菜の花」!!菜の花って独特の苦味があってそれがおいしくて大好きなんです。その苦味がきっと体に良いのでは!?そう思ってちょっと調べてみました。菜の花はとても栄養価の高いお野菜。早春に芽を出し、さらに蕾には花を咲かせるための養分がぎっしり詰まっているので、この蕾ごと食べる菜の花は栄養満点なのだそうです。豊富な栄養素をバランスよく含んでいるというのでそれは嬉しいですね。おいしいだけじゃなくて栄養があるなんてもうますます好き。ちなみに、菜の花に含まれるビタミンCはほうれん草の約3倍だそうです。ほかにも、βカロチンはピーマンの約5倍、カルシウムはほうれん草の約3倍、鉄分はニラの約4倍と本当に女子にとっては是非摂取したい春野菜ということになりますね。調理するときの注意!あまり茹ですぎるとせっかくの栄養素が減少してしまい菜の花独特の苦味・香り・食感も損なわれてしまいます。茹でるのがポイント!ではあの苦味のもとは??この苦味成分の名前はずばり植物性アルカロイドというものだそうです。このほろ苦さをもつ植物性アルカロイドという成分には毒素を排出するデトックス効果があるのだそうです。がん予防などが期待できる成分を含む菜の花。作り方1.炊飯器にといだお米としょうゆ、塩、粉末出汁、こんぶをいれ、いつも通りの水加減にし、ツナ缶をオイルごと入れて炊く。※出汁のもと類はいれたら美味しいですがなくてもツナの旨みがでるので大丈夫です。今日はoisixの菜の花です。2.菜の花はかたいところを取りのぞきさっと茹でて冷水にとり水気をきっておく。「一夜限りの女」と「本命の女」の違いって?本音は「したい」けど...。