浜内千波先生のコメント鶏肉はとても好きだけど、揚げ物ばかりとか、照り焼き一辺倒なんてことはありませんか?今回はオーブントースターで焼くだけで鶏肉料理が変わります。塩と素材だけの組み合わせですが、コクとうま味が十分味わえます。キャベツに軽く塩をして蒸し炒めしたものにピーナッツバターを絡めるだけ。ピーナッツバターの旨みとキャベツの旨みが絶妙にマッチしています。アスパラガスやタケノコ、スナップエンドウなどの春野菜もしっかり絡み合い、うま味がコラボする和え物になりますよ。鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みをしっかり入れ、塩・胡椒をする。アルミホイルに皮目を下にしてのせ、温めたオーブントースターで5分焼く。ひっくり返して皮目を5分焼く。ピーナッツバターをしっかりのせ、オーブントースターで5分焼く。キャベツは一口大に切り、フライパンに入れ蓋をして蒸し焼きに。ボールにキャベツを移し、塩とピーナッツバターを入れ込みざっくり混ぜる。