落水とは、田んぼの水を抜くことです。出穂(しゅっすい)してから約30日後、稲刈りの約10日前を目安に行います。水を落として、稲を乾かすことにより登熟(とうじゅく)を完了させます。土を乾かすことにより、コンバインの走行性の安定など、稲刈りの作業がスムーズに行えるようにします。稲刈り直前の作業「落水」お米は、開花してから約20日間で大きくなり、35日目頃に完熟します。これでお米が完成です。お米が完成したら、水を落として稲や土を乾かし、稲刈りに備えます。落水時期は、その年の天候や田んぼの土壌条件(湿田か乾田かなど)によって最適の時期を選びます。早く落水しすぎると、玄米の充実が悪くなり、未熟米・くず米・胴割米などが増加します。水分不足により、病害虫(ウンカや穂いもちなど)の被害も受けやすくなります。逆に落水が遅れると、籾(もみ)が熟れすぎて、お米の品質が悪くなります。倒伏(とうふく)の原因ともなります。田んぼごと、年ごとに最適な稲刈りの日を判断し、そこから逆算して落水を行います。前の記事スズメによる被害9月中旬になると、稲穂も頭を垂れるほど実ってきます。台風などの被害を乗り切ったあとに待ち構えているのがスズメによる被害です。Corporation.。