それはブルゴーニュの銘醸ワイン。それは、ほほ正しい正解。現在は違うのかもしれない。カリフォルニアなど素晴らしいピノが台頭しているからだ。CSで有名なシュレイダー・セラーズ。オーナーであるフレッドはCSだけでは満足しない。CSでは一身に尊敬を集めながらだ。それは野心なのか、単に素晴らしいピノを造りたい。それなのか、見解は分かれる。これだけは確証が持てる。ノワールという事実のみだ。ノワールアストン・エステイト当店販売価格¥13876(税込)ソノマ・コーストの最北アナポリス近郊。ノワールが誕生する余地があった。水はけも良く霜はぎりぎり畑に影響なし。ノワール自体は3つのクローンを使用。一般的な115は安定しているので重宝される。667、これは芳醇な香りで全体のイメージを担う。777、長期熟成に向くクローン。それに一石を投じる凝縮感。そこは名手、単調に終始していない。複雑さ、そしてストーリー性がある。香り、味わいの展開を楽しめる秀品である。