日本全国4000店以上!現在、回転寿司が大ブーム!家族連れはもちろん、意外や意外!ご高齢の方々にも人気があるんだそう。そこで今回は、お寿司と健康効果の関係性を調査!回転寿司で人気のネタをリサーチし、その中から医師100人が「健康長寿を目指したい人は、このネタを食べるべき!」という「最強の寿司ネタBEST10」を発表します!調べてみると「サバ缶よりカルシウムが豊富」「認知症リスクを下げる」「花粉症の改善に期待」など、魚によって異なる驚きの健康パワーが!回転寿司店によくあるメニュー59品から医師がランク付け。血圧&血糖値の上昇を抑え、血管を老けさせない。イカ&オクラ&納豆のトリプルパワー!「イカ」に含まれるタウリンが血圧の上昇を抑える。寒暖差を感じた時や酸素が少なくなったと時、睡眠不足、ストレスを感じた時などに出る「血圧上昇物質」が原因で血圧が上がる。それを抑えるのがタウリン。イカの部位によってタウリンの含有量が違っており、筋肉を動かす部分「ゲソ」に多く含まれる。タウリンは母乳にも含まれており、大量に食べない限り子供が食べても大丈夫。「オクラ」のネバネバ成分が糖質をコーティングすることで小腸での吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぐ。「納豆」のペプチドが血圧の上昇を抑える。第9位:こはだ骨に良い栄養素がたっぷり!骨を丈夫にする栄養素でつまずきを防止。「こはだ」ってどんな魚?出世魚で、成長とともに名前が変わる。コノシロ(それ以上)「こはだ」に含まれるカルシウムは回転寿司のネタで一番多く含まれる。32皿も必要!「こはだ」は小さい魚なので小骨が多いからカルシウムが多いそうです。こはだの小骨は「お酢」で締めることで柔らかくなり、もともとあるカルシウムを逃さず食べることができる。75歳以上の女性は男性に比べて4~5倍骨折リスクが高くなるそうです。骨をつくるのに「こはだ」と一緒に摂ると良いのが「だし巻き卵」。カルシウムだけでは骨が作れない。ビタミンDが必要で、卵や鮭に多く含まれるので一緒に食べるのが良い。カルシムの吸収率は低く、乳製品なら40~50%程度。「ビタミンD」は、吸収率を高め、骨に弾力性をつけてくれる。(骨の質を上げてくれる)「こはだ」に次いでカルシウム量が多いネタは「うなぎ」。第8位:ねぎとろ4位・6位・7位・8位は全て「マグロ」。ねぎにあるアリシンという成分がマグロとの相性が抜群!アリシンは血管の中の老廃物を輩出し、マグロの疲労回復成分が入ってくる。理にかなっている食べ方。「ねぎとろ」は中骨の骨と骨の間にある「中落ち」と呼ばれる部分の身を使う。骨にそって身を「ねぎとる」ことから「ねぎとろ」と呼ばれるようになったそうです。第7位:大トロ鮪の中で最高級。大トロが取れるのは、クロマグロ(本まぐろ)やミナミマグロのみ。大トロはマグロの中でたった4%しか取れないため高級ですが、「EPA&DHA」の摂取目安は1日1gなので大トロ1貫でほぼ摂取できる。研究で花粉症の改善に期待できると発表された。天然マグロと養殖マグロで比較すると、養殖マグロの方が圧倒的に「EPA&DHA」が多く含まれている。●栄養豊富なエサ(サバ・イワシなど)を大量に食べている。●狭いイケスで育つため、運動量が少なく脂肪を多く蓄えている。赤身に含まれる「イミダゾールジペプチド」成分が体に溜まった疲れを吹き飛ばす!常に泳ぎ続ける回遊魚「マグロ」。体を動かし続けるため、赤身には疲労回復のために「イミダゾールジペプチド」が豊富。その他、「イミダゾールジペプチド」を多く含む動物は「渡り鳥」。渡り鳥の胸肉にも豊富に含まれています。マグロの赤身には、その他にも疲労回復に良い成分が含まれている。それが「ビタミンB6」。脂肪燃焼を促進し、エネルギーに変換する作用があり、疲れ知らず!さらに、良質なたんぱく質は低脂肪で健康長寿に欠かせない筋力UPも!!第5位:〆さば「〆さば」には健康長寿には欠かせない、膝・腰・心臓を丈夫にする成分「コエンザイムQ10」が豊富がたっぷり!「コエンザイムQ10」は心臓を動かすエネルギーを作るのを助けてくれる。心臓の動きが悪くなると様々な臓器に悪影響を与えてしまうので「コエンザイムQ10」を積極的に摂取することは非常に大事!コエンザイムQ10は年齢とともに減っていまい、他の部位より心臓が一番減ってしまう。そのため、心臓の働きを守るためにもコエンザイムQ10の補給が必要。「コエンザイムQ10」を効率よく摂るために、〆サバと一緒に食べると良いサイドメニューが『えびの天ぷら』。【さばマヨ】サバ缶を使った手巻き寿司。納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」&「レシチン」&「大豆イソフラボン」のトリプルパワーで血管を老けさせない。納豆でしか摂取できない「ナットウキナーゼ」。●レシチンが血管を丈夫にするレシチンは血管に溜まった悪玉コレステロールを除去してくれる。●大豆イソフラボンが血管をしなやかにするまた、納豆巻きは納豆を低温で食べるので、ナットウキナーゼの活性を高めてくれる。(ナットウキナーゼは熱に弱い。50°Cで弱まり、70°Cを超えるとその機能が失われる。)【骨を丈夫に!】また、納豆によく使われる「ひきわり納豆」にはビタミンKが豊富。糸引き納豆の約1.5倍!ビタミンKには、カルシウムを骨に沈着させて骨の形成を促す作用があり、丈夫な骨づくりには不可欠!第2位:あじ健康長寿に欠かせない「筋肉」を作る。1皿食べるだけでも効果的!アジに含まれる豊富な「たんぱく質」と適度な「脂質」が筋肉を老けさせない!青魚であるアジにはEPA・DHAも豊富。EPA・DHAは筋肉の合成を高め、分解を抑える。アジには「ビタミンD」も豊富。ビタミンDが筋肉を増強させる働きが強い。第1位:いわし漁獲量日本一!骨を丈夫にする栄養素がトップクラス!イワシは骨を老けさせない!イワシは、EPA・DHAなどの良い脂が豊富、たんぱく質など栄養素のバランスも良い。骨を丈夫にする「ビタミンD」が多く含まれており、たった1皿で1日に必要な目安摂取量が摂取できる。【ビタミンDの1日に必要な目安摂取量】18歳以上の男女ともに5.5μg。イワシ1皿に含まれるビタミンDは約6.4μg。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨を丈夫に!(「こはだ」参照)【最新研究で判明!ビタミンDの血中濃度が高いと癌のリスクが減少!?】2018年に国立がん研究センターが発表した研究結果によると、イワシに多く含まれる「ビタミンD」、実は血中濃度が低いと癌のリスクが高くなる!(摂れば摂るほどリスクが減っていくわけではない。)医師がオススメ!最強サイドメニューBEST3お寿司と一緒に食べるからこそ意味がある!最強のサイドメニューはこちら!第3位:茶碗蒸し茶碗蒸しに使われる卵の成分「コリン」が、酢飯の糖質をエネルギーに変える!コリンは卵に豊富に含まれている成分で、糖質・脂質を優先的にエネルギーに変換してくれる優れた栄養素の一つ。魚に豊富なカルシウムとの相性抜群!枝豆の大豆イソフラボンと一緒にとれば、さらに骨が強くなる!大豆イソフラボンは破骨細胞の活動を抑え、骨を強くしてくれる。枝豆を食前に食べることで血糖値の急激な上昇が抑えられる。「あおさ」に含まれるマグネシウムと魚に豊富なEPA・DHAがWのパワーで血管を老けさせない!アディポネクチン(別名:長寿ホルモン)の分泌が促進され血管を丈夫にする。その他、「あさりの味噌汁」も体にいい!あさりの味噌汁に含まれる「亜鉛」が髪の毛と肌を元気にする。生魚を食べることで冷えた体を温めてくれるので、お寿司にはどんなお汁でも良いので一緒にとる方が良いとのこと。回転寿司ネタまとめ・感想お医者さんが選ぶ体に良いとされる寿司ネタ。過去にも『医師が選ぶ食材総選挙!体にいい食材トップ10』など、お医者さんが選んだ食材はいつくかテレビで取り上げられてきていますが、共通している点が多いですね。良い食材が選ばれました。)・・・「大トロ」シャリの糖質が気になる人は「茶碗蒸し」、などお寿司ってサイドメニューも理にかなっているなという印象。THE太鼓判】医師が選ぶ食材総選挙!体にいい食材トップ10は?2019年1月21日放送の『名医のTHE太鼓判』は食材総選挙2019。【スッキリ】旨味たっぷり!酢鶏の作り方~ゆうこりんクッキング2018年7月12日放送の『スッキリ』は小倉優子さん持ち込み企画「ゆうこりんクッキング」第3弾!激安食材で夏にピッタリレシピ。【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のガーリックソテーの作り方2018年8月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは生姜とにんにく。【青空レストラン】スーパーフード「アマランサス」を使った「ネバネバ丼」の作り方2019年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、スーパーフード「アマランサス」。こちらのページではその中で紹介された『アマランサスのネバネバ丼』についてまとめました。【バズレシピ】世界一おしゃれな卵かけご飯「アボバタTKG」の作り方2018年2月6日放送の『キャスト』は今話題の「やみつきバズレシピ」。こちらのページではその中で紹介された世界一おしゃれな卵かけご飯「アボバタTKG」についてまとめました。【相葉マナブ】キャンプ「ほったらかしBBQ料理」まとめ(2019/11/3)2019年11月3日放送の『相葉マナブ』は千葉県市原市でキャンプ!テントを立てたり、キャンプグッズを紹介したり。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。