名物『牛鍋』こんにちは。やわらかな春風を肌に感じ、なんとなく心も華やぐような気がする今日この頃です。皆さまはいかがお過ごしでしょうか。当店の名物はなんといっても“牛鍋”です。今回はその牛鍋についてのこだわりを詳しくご紹介させていただこうと思います。作り方は企業秘密となっている、この≪牛盤≫が人気の味の秘密です。“牛すじ”“アキレス”を煮こごりにして、お鍋の中のお出汁で温める事により、凝縮された旨味とたっぷりのコラーゲンが鍋に広がります。しい”をモットーに育てられた『あつみ牛』は、平成8年より銘柄牛として出荷・販売が始められました。渥美半島地域の12戸の農家で約3,800頭が飼育されています。やわらかくきめの細かい肉質で、口の中でとろける旨味とコクのある深い味わいが特徴です。〆の牛めしにもこだわります〆の牛めしには、名古屋コーチンの卵を使用しております。色濃い卵黄はコクのある味わいが楽しめ、舌触りもとても滑らかです。〆の牛めし○デザート※2名様より承ります。ご来店前日の15時までのご予約をお願いいたします。錦」では、やわらかい灯りのともる上品な店内で、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。接待向けの個室もご用意しておりますので、様々なシーンにご利用くださいませ。皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております。reserved.予約する電話する。