8月チーズブリアサヴァランのおすすめの食べ方と合うワイン5選ブリアサヴァランとは、主にフランス・ノルマンディー地方でつくられる「白カビ系」のチーズ。柔らかく滑らかな口当たりから、「フレッシュチーズ」や「ソフトチーズ」に分類されることもあります。刺身とワインを合わせるのはさまざまな難しさがあります。一つは、一口で刺身と言っても種類がいろいろあるということ。白身のタイやヒラメと、赤身のマグロやカツオではワインの相性も本来異なります。ワインを一種類で通すなら、...詳細を見る魚介ブイヤベースに合うワイン5選ブイヤベースとは、南フランス・プロヴァンス地方の郷土料理で、魚介類を香味野菜やトマトなどと煮込んだ海鮮鍋のようなもの。気取らない漁師料理なので、合わせるワインは、軽やかな白ワインまたは地元プロヴァンスのワインがよい...詳細を見る主食系イタリアンパスタに合うワインとは?日本人が大好きなイタリア料理「パスタ」。パスタにはショート、ロング、細い、太いの、ねじれてるの...とさまざまな形状がありますが、どんなパスタであれ、最終的に味の要素を決めるのはソース。ワインを合わせるには、基本的にソースだ...詳細を見るチーズミモレットに合うワイン5選ミモレットは、鮮やかなオレンジ色が印象的なハード(セミハード)系のチーズ。フランスの最北フランドル地方のチーズで、オランダのエダムの製法を真似て造られたものと言われています。主食系イタリアンボンゴレ・ビアンコに合うワイン5選ボンゴレ・ビアンコとは、白ワインで蒸し煮したあさりを具材に用いたパスタ料理のこと。ちなみにビアンコとはイタリア語で「白」の意味。ワインもやはり白ワインを合わせるのがよいでしょう。和食を象徴する調味料である味噌・醤油には、ワインを合わせるのは難しいという説があります。たしかに味噌・醤油は風味にインパクトがあるので、その風味が前面に出た料理には、合わせるワインに注意が必要です。「ジェノヴェーゼ・ソース(ペスト・ジェノヴェーゼ)」とは、バジル・ニンニク・松の実・オリーブオイル・パルミジャーノをすりつぶして混ぜた調味料のこと。「ジビエ」とは狩猟によって得られたお肉の総称。知られたところでは鹿、猪、野ウサギ、雉、真鴨などがあります。独特の野性的な風味があり、ワインも同様に野性的な香りがある赤ワインが好相性です。最近は「餃子バル」のような、餃子とワインのマリアージュを売りにする店が増えてきました。考えてみると、餃子とは「肉に香味野菜と香辛料を混ぜて小麦粉の皮(=パスタ生地)で包んだ料理」ですので、ワインとの相性がよいのも納得。