東京カレンダー4月号『肉と○○が美味しいお店』でご紹介頂いています。載せて頂いたのは、新作の「自家製ラム肉のソーセージ」。100%ラム肉を超粗挽き&手切りでゴロゴロ、プリプリの食感に仕上がっています。パクチーペーストも混ぜ込んでいるので、写真では分かりづらいですが、中身が緑色のソーセージになってます。これは仕込みの時の写真。緑でしょう!この生ソーセージを、ご注文を受けてから、茹でて、こんがり焼きます。肉汁丸ごと召し上がってください。取材に来て頂いたのは、小寺慶子さんという肉ライターさん。有名な方でテレビとかでてるんですね。