2017年9月9日キャベツをたっぷり!回鍋肉のお弁当。副菜は野菜の和えもの。キャベツシャキッと豚小間柔らか、がポイント献立:回鍋肉ほうれん草とぶなしめじのおかか和え卵焼き(マヨネーズ入り)ミニトマトみかん(はるみ)献立ポイント...手順を考えて調理していくことも、洗い物をあまり増やさないポイントになってきます。野菜や肉は前日に切って下準備済です。回鍋肉と野菜のおかか和えは、同じ中華鍋で調理しています(我が家の中華鍋はテフロン製)始めに、中華鍋でほうれん草、ぶなしめじをさっと茹でます。そのあと同じ鍋で水気を拭き取り、回鍋肉を作りました。卵焼きは、卵焼き用のフライパンで作りました。豚肉が二人で100gだったので卵焼きもプラスしました。メインはお肉なので副菜は野菜の和えものに。回鍋肉は味噌味なので、野菜の和えものはしょう油味にしています。回鍋肉...キャベツをたっぷり使いました。大きめにキャベツを切って手早く炒めてシャキッとした食感をいかしています。*野菜はキャベツは必須。キャベツはざっくり大きめに切り、にんじんは短冊切りにする。豚小間肉は一口大に切り、酒、砂糖でもみ込み、片栗粉をまぶす。調味料は合わせておく。中華鍋に油を入れて強火で熱し、にんじん、キャベツを入れてさっと炒める。油が回ったら一度取り出す。同じ鍋に肉を入れて炒め、8割程火が通ったら、一度火を止め、調味料を入れて絡める。火をつけ、野菜を戻し入れ、さっと炒め合わせる。豚小間肉は柔らかく仕上げたいので、酒と砂糖でもみ込んでいます。汁気が気になるお弁当の場合は、お肉は片栗粉(小麦粉やコンスターチなんかでもOK)でまぶし、汁気をでにくくしています。キャベツは食感を活かししたいので、大きめに切って強火でささっと炒める、のがポイントです。今回のお弁当の写真だと2段弁当なので別々に詰めましたが、1段弁当に詰める場合は、おかずカップなしでご飯の隣に詰めると(今回の写真は別々に詰めていますが)、ご飯にしみて美味しいです。簡単で美味しい!ケチャップライス!ケチャップでしっかり味付けしたライスは、冷めると馴染んで美味しくなります。...カリカリ小梅の完成6月21日(金)のカリカリ小梅の様子。定番の鶏の唐揚げ弁当です。鶏の唐揚げ弁当は、野菜が不足しがち。茹で野菜をプラスするとバランスアップにつながります。...手作り弁当なぜ飽きない?2味のバリエーション日頃お弁当を作っていると飽きる...ことがあるかもしれません。飽きないためのポイントとして、"味のバリエーション"について考えてみることに。...白菜鶏そぼろ丼&味付け卵のお弁当この季節、美味しい白菜♪煮ても炒めても大好きです。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。