イモ、ソラマメなど、数多くの魅力的な鹿児島県食材をシェフや飲食関係者に伝えたい。「リストランテ濱﨑」オーナーシェフの濱﨑龍一さんは「店舗でこのようなイベントを実施するのは初めてのこと」と話すが、地元・鹿児島のためにひと肌脱ぐ形で、今回の商談会が開催される運びとなった。濱﨑さんとともに鹿児島の食材を使った料理で腕を振るったのは、同じく鹿児島出身の「クラフタル」大土橋真也さん。ふたりはともに、11月上旬に鹿児島県南さつま市の産地を巡ってきたばかり。この日は2部制で開催され、レストランのシェフや仕入れ担当者など、総勢40名以上が訪れた。9部門中4部門を制覇、総合優勝を飾り日本一に輝いたこと。鹿児島は和牛生産量だけではなく、品質でも日本一と言えるようになった」と語り、ほかにも鹿児島には黒豚、ブリ、カンパチ、サツマイモ、ソラマメなど、日本一の食材が数多くあることをPRした。2013年より「薩摩大使」、「いちき串木野観光大使」を務め、2015年には「鹿児島食の匠」に就した濱﨑さんは「鹿児島の人は自分たちの作っているものを宣伝するのが上手ではないけれど、魅力的な食材は数多くあるので、微力ながら伝えていきたい」と話した。この日、ふたりのシェフによって用意された料理は合計9品。「きんかんジャム」やコンポート、サツマイモ「紅はるか」など、来場者は数多くの鹿児島食材を味わった。オーナーシェフ1963年鹿児島県出身。イタリアへ渡り「ダル・ペスカトーレ」などで修業。帰国後、「リストランテ山﨑」入店。93年よりシェフを務める。2001年「リストランテ濱﨑」開店。ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」を経て渡仏。パリのネオビストロ「サチュルヌ」にて従事。年「クラフタル」シェフに就任。※本ページに掲載されている情報は、商談会開催時点の内容です。