食べるどーもー!円周率は3ではなく3.14世代【おNEW!】です!今日は【おNEW!】のブログ史上初めてのキャンプレシピです!何を隠そう、今週末の8月24日に【おNEW!】家はキャンプに行くんです(今シーズン2回目)そこで、長年の夢であった『キャンプのBBQでワイルドに厚切り牛タンを食べたい!』へチャレンジしますので、本連載はそのレポでっす!準備と仕込みの方法について、そしてキャンプ当日の状況&味についてレポしたいと思います!牛タンを買おう!まず、牛タンを買います。693g”オーケーさんで買いました!単価は369円/100gです。実はゴールデンウィークあたりに、この企画を思い付いたので5月に購入して、しばらーく冷凍庫に入れておきました。牛タンを解凍しよう!カチンコチンに凍っているので、次に冷蔵庫でゆっくりと解凍します。後の寝かせる工程も見込み、キャンプ(8月24日)の4日前である8月20日(火)の午前7時より冷蔵庫へ移して解凍を始めました!牛タンを仕込もう!あれだけカチンコチンだった牛タンが解凍された頃を見計らって仕込みをしていきます。今回は解凍してから約1.5日後の8月21日(水)の午後22時より仕込みを始めました。解凍されていればもう少し早めでも良いかと思います。■1cm位の厚さに切ろう見てください!この、りっぱな牛タンをっ!仙台の牛タンをイメージして、概ね1cm程の厚さに切って行きます。■切れ目を入れよう両サイドに切れ目を入れて行きます。包丁だと大変だったので、料理バサミを使用しました。切れ目を入れると、焼けやすくなると共に味も染み込みやすくなり、柔らかく仕上がります!■塩をかけようタッパやお皿にラップを敷いて用意します。先ほど切った牛タンを一枚ずつ重ねずに置いていきます。この上から塩を振りかけていきます。塩を振りかけたら、その上に牛タンを重ねて、また塩を振りかけていきます。これを切った牛タン分繰り返していきます。塩はミネラル豊富な“あら塩”がベスト!振りかける量はお好みですが、まんべんなくかかっているのが良いです。■牛タンを寝かそう!塩を振りかけた牛タンの上にもラップを敷いて、空気を抜き、冷蔵庫でしばらく寝かせます。これで“準備と仕込み”は完了でございます。寝かせた結果は?家の冷蔵庫で3日程寝かせた結果の状態はこんな感じです。旨味がぎゅーと凝縮されています。冷蔵庫で冷やしておいたので、キャンプへ忘れずに持って行きましょう!さぁ焼いてみよう!いよいよ焼いてみます!炭火なので、強火でサッと焼けました。想像以上に手軽でしかも、こんなに美味しくできるなんて最高の挑戦でした!ぜひ牛タン好きのみなさんに試して頂きたいです!大変おいしかったのですが、反省点も少しありましたのでご紹介です!ちょっとしょっぱかった。塩加減が良くわからなかったので、仕込みの際は少し多めにかけていたのですがちょっとしょっぱかった箇所がありました。好みはあるかと思いますが、塩加減は思ったより少なめでも良いかもしれません。仙台の味をイメージして厚めに切ったのですが、さすがに厚すぎました。薄い方が食べやすかったと思います。ブロックで牛タンを購入したのは始めてだったので、せっかくだと思い、端っこの部分も全て仕込んで食べたのですが、端っこはちょっと硬かったです。牛タン厚切り』に挑戦させて頂きました。結果、夢にまで見た”仙台の味”を手軽に楽しむことが出来て大満足でした。»プロフィールビジネスパーソン(BP)20年強のおっさんです。昼間は会社で働き空いた時間でコツコツと執筆しています。新しいコトに触れることと、すしと焼き肉が大好きです。100円引きクーポン配信中!みずほWalletアプリ&JCBの20%キャッシュバックが終わってしまった。o_new_jp月別アーカイブ参加ブログランキングはてなブログをはじめよう!o-newさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。