してるベローナを頂きました。温泉卵とパルマ産プロシュート添え白いのがお豆腐に見えますが、ほら、温泉卵です。「スープ」ではない気がしますね。ほうれん草のスープはかなりコクがあり、まるでソースのようです。だし醤油ではなく、このソースで食べる温泉卵といった感じでしょうか。柿とほんのり温かいサーモン、ハーブのサラダと一緒にもっと近くで見たいでしょ?こんな感じです。完熟の柿を使っているので、サーモンと柿の食感が丁度同じくらい。どちらも同じタイミングで口の中で消えていきます。この柿の完熟度合いを狙えば、自宅でも真似できるかも?・・・いや、出来ないでしょうね。バヴェッティーネ私はこの日、初めて「バヴェッティーネ」という名前を知りました。パスタの名前、種類が多くてよく分かりません・・・。確かにちょっと平たい感じのするパスタでした。賽の目に切った茄子が美味しかったです。マルサラワインソースここでも初めて聞いた「スカロッパ」と「マルサラワイン」。分からないので調べました。「スカロッパ」って薄切りのことなのね。「マルサラワイン」がここが役に立ちました。米粉をつけて揚げたという里芋が、今回もとても美味しかった!もちろん白金豚もですが、美味しさではネギやキノコがメインといった具合。ドルチェはパンナコッタ。