駒ヶ根の情報もアリますょ。駒ヶ根市民の哀しい顔が目に浮かぶ。これはもしかしたら餃子の皮は需要が無くてもう製造中止になるのか?新井製麺ってのは、駒ヶ根の製麺屋さんで、玉うどんと餃子の皮を主に作っている会社です。玉うどんってのはすでに茹でたる麺で、「コシ」などというものは存在しません。子供の頃からすき焼きの最後に入れるのはコレでした。玉ねぎと人参と油揚げとわずかな肉をビミサンで作った中にぶっ込んで、すでにコシのないほど茹でてあるのにさらに煮込み、クタクタになったものも我が家の定番でした。玉うどん...玉うどん!まさか!まさかと思うけど玉うどんまで...ドキドキしながらうどん売り場まで行くとその時のあたしの打ちひしがれた姿は側から観ても気の毒なほどだったに違いないでしょう。新井製麺...お前もか...実は駒ヶ根にはすずらん牛乳ってのがあって、給食にはすずらん牛乳。普通の牛乳が飲めなくてもこのすずらん牛乳だけは飲めたというとても美味しい牛乳があったのです。それが給食費を払わないバカ親のせいで安い牛乳に変わり、それとともに売り上げは落ち、生産量も落ち、この度販売中止になってしまったのです。(現在900ml?は販売中)このニュースはTwitter、Facebook等であっと言う間に広がり、駒ヶ根市民は哀しみに暮れるのでした(広めたのはあたしだがwww)ここで、なぜそんな事になったのか...どーしたら復活してくれるのか...あたしは考えました。してもうお年で動けないのかも...機械が壊れちゃってて今から借金する年でもないしやめちゃおっか...と思ったとか、アベノミクスが来るのが遅かったのか...とか...でも...でも...廃業することないじゃない!どーにかならなかったのか...今、街づくり支援金っていうタダでくれるやつ使って新しい店舗が次々と出来てるけど、長い間やってて、この年で新たな借金をすることは出来ないっていう小さな店舗があるじゃない?30年、40年細々と続けててそんな理由で廃業せざるえない。体は動くのに...そもそも、若いやつらにタダでやるこたぁ~~ないのだよ!0金利でいいじゃん。借金背負ってがんばるんだよ!それよりこういう店舗を助ける支援金システムはないんかい!(新井製麺さんの事情などまったく知りません)と、妄想が妄想で妄想しまくったんですね(笑で、こりゃ、廃業するなら作り方教わろう!とか妄想が暴走しましてね(笑ええ。電話かけましたwwwwww予想外に若いお姉さんが出ましてね。廃業ではない♪───O(≧∇≦)O────♪どうやら農協との取引をやめたようです。なーんだ、よかったぁ~~。どこで買えるのょ!ハイハイ。餃子の皮は、駅前のマルトシさんに売ってるそうです。工場に直接買いに行っても売ってくれるそうです。...玉うどんは...玉うどんは悲しいかな、注文生産だそうです。今晩の晩御飯は、ええ、もちろん餃子と玉うどんです。いつかは無くなっちゃうかもしれない。それは私ごときの消費量ではどーにもならない。新井製麺さんだけじゃなく、お饅頭屋さんとか豆腐屋さんとか、でも出来るだけ長く営業してくれることを望みます。0味噌造り2015-03-22今年もやります!味噌造り!もう3年目ですからね、ベテランと呼んでもいいでしょう。ええ、今年も同じとこで失敗しましたともさ。お酒・ドリンクランキングへまずね、豆を洗うんですょ。紙にね、豆を洗うって書いてありましたからね。一口に豆を洗うって言ってもね、人それぞれ洗い方があるじゃないですか。あたしゃね、今年、なにを思ったのかボールに豆を入れて水入れてくるっと回して水をあけて、はい終了。なんでそんなことしたんですかね?いつもなら米を研ぐように何回か水が綺麗になるまでやったはずなんですけどね。今年はどーいうわけか、くるっと1回だけ。その時に水が濁ってるなぁ~と思ったんですょ。ええ、たしかに思いました。そのまんまだったんですねぇ。4倍の水に浸け半日置く。去年ね、豆が潰れなかったんです。いろんな人に聞いた結果、浸ける時間が短かかったんじゃないかと!今年はしっかりつけまっせぇ。まっ、そもそも半日を間違えてたんですけどね。半日って12時間くらいでしょ?あたしったら午前と午後くらいの感じだったのね、おバカさん。テヘで、これ前の日にやっといたんです。13時間は浸けましたよ。水を替え、ヒタヒタくらいに入れて煮る。あのね、火加減がわかんないんですけどー。1年に1ぺんのことだとすっかり忘れるのね。うちは大鍋で煮るので、まっ、ほのほのと沸騰するくらいの火加減で4時間。アクが出るでしょ?これ、きっと取った方がいいのよねぇ。なんででしょうね?そういう気分じゃなかったとしか言いようがないwそしてね、左手の小指と親指で潰れるくらいになったら味見!味見かい!そりゃ食べますともさ。実は煮はじめて1時間ほどで食べれるんですょ。あたしのお気に入りは、砂糖醤油。醤油はもちろん自分で作ったやつ!ん~~まい!さぁ、こっからは忙しいですょ。いいですか!豆は冷えると固くなる!これ、覚えておきましょう。去年失敗した桶を洗うという作業をする。紙にね、書いてないんですょ。最後の最後で気づくというねw今年は先に洗っとくもんねー。なんの自慢よwそして、麹と塩を混ぜる。袋から出すとこんな感じ。これに塩を混ぜてポロポロにしておきましょう。なんとなーくしっとりしてきたらオッケー。トゥルントゥルンだから。麹の化粧品ってやっぱ良いんだってことが解るわょwこれから豆を潰すんですが、マッシャー、すりこぎ等ことごとく使えなかったんですょ。今年はほら、13時間も浸けたし、実は5時間くらい煮てるし、大丈夫でしょうと始めたはいいがやっぱり潰れない。なんでやろう?結果、今年もAsahiのビールコップにお世話になりましたとさ。ガラスなんでね、割れたら大惨事ですから、慎重に慎重に。豆がペースト状になったら麹と混ぜる。ここで、一気に麹を入れると一気に温度が下がって固くなっちゃってどーにもならないからね。いって、ちょっとづつ入れても結果同じだから。心の準備だけしておきましょう。あのね、男の人が近くにいるならここだけでも男の人にやってもらうのが利口ってもんょ。最終的に怒ってたもの。したら、おにぎりを作りましょう。