若松でもチャーハンはたくさんある中でわざわざここのを選ばれるのはよく分かりました。高級感はありません(笑)。しました蜀味軒の近くです。この通りをさらにモノレールの通りの方面にいけば羊肉(ヤンロウ)メインのやはり本場系があって、ちょっとした本場化になっています(笑)。その蜀味軒も長いお休みから(笑)復活されているようです。本場系としてこちらもお伺いしてみたいと思っていました。外部からしたら町の中華屋さんっぽい感じだと思っていましたが、中はなかなかモダンです。最初なので何にしようか・・?って迷うも無難にチャーハンにしました^^。厨房からの丁寧な鍋振りの雰囲気を感じられます。500円にしてはなかなかです(笑)。薄味に仕上げられているところは、少し高級店出身の感も無きにしもあらず・・?よく分かりません(笑)。問題なく好みのチャーハンですから、他のメニューでお伺いしたくなったのはいうまでもありません。厨房から老板(ラオパン、大将)が料理を持って出て来られましたが、結構お若いですな・・。想像と全く違いました。先入観はいけませんな・・(笑)。どのぐらい日本にいらっしゃるのでしょうか?対応も実に丁寧です^^。―チャンポンを頂いて4か月後にやっとエビ玉子丼780円でお伺いすることになりました。その間、このメニューを紹介されている記事はあまり拝見しないので、他のものでリピしようかとも思いました(笑)。このメニューだけ少しアレな感じは避けられません(笑)。他は全部ポピュラーなメニューでの好印象な仕上がりだっただけに。メニューに置いておかれるには何か思い入れとかあるのでしょうか?とも思えます(笑)。その1点が非常に影響した次第です(笑)。この日は珍しく混んではいませんでした。厨房では仕込みをされていらして、なかなか出て来てもらえませんから呼びました(笑)。それで1択通りのコールです。5~6分ぐらいで出て来ました。結構なボリュームです。正直にいえば、やはり他のメニューに比べると少しフィールドが違うように思いました(笑)。高級店の天津飯エビ天乗せてきです(笑)。玉子も多くて多分3個ぐらいは軽く入っているように思います。食べても食べても玉子は減りません(笑)。トロミ餡も町の中華屋さんとは少し違います。大将はどこか有名店におられたように改めて思いました。いうことで、まあこれはこれでよかったのですが、やっぱ他のメニューにここのジツリキを感じざるを得ませんでした。したら、ラーメンとか、チャーハンとかでリピしようと思っています。皆さんも豊前市や大分県北まで行かれる機会がありましたら、ぜし行かれてみてはいかがでしょうか・・^^?ほんじゃ~^^。経ってからの本日はチャンポン580円です。お昼のドチャ込み状態から一段落という時間帯ですぐに座れました。厨房では鍋振りの音です。ご覧のビジュアルです。これも問題なく美味しいです。具も580円にしてはしっかりと入っています。イカもこの値段でこんなに入っているところもしりませんな・・^^。それに麺もちゃんぽん用に特製なのではないでしょうか?市販の袋めんとは少し違っているようですが、最近技術の進歩で袋めんでも非常によく製造されているのもあるので確かではありません(笑)。スープもラーメンベースに手を加えてチャンポン系に仕上げられています。メニューを絞り込まれているのでどれもその成果のあるものになっているようです。メニュー百花繚乱状態でも手が回らないのでは、あまり意味はないということの反対でしょうか(笑)?ほんじゃ~^^。本日はジャンカラ麺です。辛さが表示されています。それで「超」はギブアップされる方が多いほど辛いのか?お聞きしましたところ、そうでもないということなので問題なく?そうしました。この日も多くて何んとか座れましたが、満杯でオーダーをこなすのに厨房はテンパリ気味なのは小窓からでも窺しれる感じです。よってラーメンだけですが、少し掛かりました。それでもラーメンだけなので他のオーダーのと一緒に作って下さるお心遣いを感じました。ジャンガラ麺でも醤油とトンコツとあるそうで、先日醤油系の中華そばを頂いておりますのでトンコツでして頂きました。御覧のような感じです。お好みと仰っていましたが、やっぱ中華そばの方がより合うように思いました(笑)。いうことの証拠でしょう。他のから揚げや酢豚などのメニューも頂いてみたいのですが、一人では難しいようですな・・(笑)。本日はチャーハンです。お伺いしたときは満杯でした。この味で来られているのは分かりますな・・。それで本日も14時に準備中になりました。それにしても大将と女将さんお2人でお店を回されていて、普通はこんな状況なら難しくて結構待つことになりますが、そんなことはありません。厨房での大将のオーダーの捌き確かにちょっとかなりなものなのでしょう、次々と出て来ます。520円の量と味ではあり得へん系です。味は濃い訳でもないのに、ぼやけてもいません。こちらの大将はどこか実力店にいらして故郷に帰られてやられていらっしゃるようにも思いました。実際はどうでしょうか・・?それにご覧のように茶色の微塵切りの食材は何なのでしょう・・?それだけを味わってみましたが、小さくて分かりません。それが結構このチャーハンのポイントの一つを担っているように思いましたな・・。注:調べてみますと、地元の特産「くぼて漬」というものだそうです。野菜のもろみ漬けということです。お店の近くの「二反田醤油」という製造元だそうです。道の駅も近くにありますから購入予定に^^。準備中になる前に3人組方が来られてチャーハン3つです。一人前の量も普通の1.2倍ぐらいはあると思います。それを3人前となると結構な量です。それを一回で作って出されていました。鍋振りは結構な重労働のはずです。普通は味はそこで変わってしまうということはよくある話です。ここの大将ですからクオリティーは維持されていることは想像に難くないでしょうな・・。いうことで、メニューを絞っていらっしゃることも非常に好印象でしょうな・・。これでメニューを多くすると仕込みにも結構な手間がかかるのはいうまでもありません。それを避けてでも一つ一つを丁重に提供されていらっしゃるのでしょうな・・。最近は大分まで用事で行く機会が増えていまして、この辺はその途中になりますから、あれこれと調べたり、地元の方々のブログを拝見したりしています。よって・・、少しばかり詳しくなっていますし、宿題店も増えています。そんな状況下でこちらを某所で拝見しました。「オイオイ、こういうお店はあったけ・・?」って思ったところで、内容確認すると町の中華屋さんとはちと違うように思った次第です。それに何よりメニュー数が少ないのです。都会と違って地方は専門店はなかなか経営的に成り立たない状況なので、メニューは多いのが一般的なところでしょう。いうことで、完璧にスルー状態なこちらにまずウリの中華そば(醤油ラーメン)でお伺いしてみることにしました。論餅、付近はトンコツ地域ですから醤油でウリはそれなりなレベルなのは頂く前から分かりますし、皆さんの評価もトンコツより醤油ということです。それで頂いてみてこれは下世話系でないのに結構しっかりとしたテイストで美味しいです。一般的な中華料理屋さんで出される醤油ラーメンとは違います。大将はやっぱ有名店におられた印象をすぐに感じました。注:確認はとっていません(笑)。麺も普通の中華料理店というよりラーメン店のそれのように思います。豚骨と併用されることからかもしれませんが、この醤油ラーメンにも結構馴染んでいます。この一杯で正直少し他のメニューを頂いてみたくなりました。ここまでの距離が立ちはだかってしまいます(笑)。以前の私なら全くアレだったのはいうまでもありませんが、やっぱ2時間30分、状況次第では3時間弱かかりますから・・(笑)。数か月かかってやっと5回ほどお伺いしたので、5回シリーズで予定しておきましょう^^。四国へ渡るのは多分数十年ぶりです。それでしまなみ海道と瀬戸中央自動車道を通ることにしました。よってどちらも初めてです。それで予てより懸案となっていましたこちらに!というのも某所より宿泊券を頂いたので香川県に宿泊することにしました。・・?大方決まっています(笑)。最近の私はアレだから、そんなにはアレ系にはなっていませんから期待はしないで下さい(笑)。11時45分のシャッターになるようにスタートしました。並ぶとそれからの予定に影響しますから。30分前につきましたが、すでに一組です。10分前ごろには15人ぐらいは並んでいらしたのではないでしょうか・・?それで開店です。キャパ40席満席です。それで最初に頼むものは焼豚玉子飯702円に決まっていましたからそれを頼んで頂いて、一番で12時頃出るとすでに10人以上の列となっていました。して2時間のお昼の営業時間はてんてこ舞いなのでしょうな・・。その焼豚玉子飯はご覧のような感じの丼です。玉子が結構ポイントでそれなしだと少し濃い感じですから、それでマイルドになるように計算されているのでしょう。ブランド玉子の半熟2個ということも関係ありそうです。近くにあれば忘れたころにすぐにリピするような感じでしょうか?その点では地元の方は結構これを頂くのにご苦労なさっていらっしゃるのではと思われます。ここは町の中華屋さんですが、遠征組は特にこのメニューは外せないということになりますな・・^^。本場四川とサブタイトルもあって、お伺いしてみました。場所は国道10号線沿いの湯川から城野方面に少しのところです。前知識なしですので、まあ麺にするか迷いましたが、麻婆豆腐セット780円にしました。大将に激辛は食べられないほど辛いのか?お聞きすると結構辛いとのことです。四川から来られているようなので、本場の辛さレベルに少しビビりましたのが、正直なところです(笑)。このお店の名前に「蜀」と付いているので四川省成都のご出身なのでしょうか?日本語はかなり上手です。本場四川で頂いたことありませんので、基準というものが分かりません。因みに中華圏の四川料理店は頂いたことがあります。日本なら四川料理と一般的にいいますが、中華圏では川菜(料理)といういい方もあるようですか?揚子江が流れている関係でしょう。様々な調味用で味付けされてスパイシーに出て来ます。辛いですが、ギブレベルではありません。味が分かりやすいという点ではこのぐらいが妥当かもしれません?何せ本場の基準というものを経験していませんので、何んとも言い難いのが正直なところです(笑)。美味しかったのはいうまでもありません。下松の牛骨ラーメンを食べた経験スコア―の低い者に下松牛骨ラーメン云々はやっぱアレでしょう(笑)。いうような理由で、この際四川の味を私が申し上げるのはほぼ無意味に等しいことではないでしょうか・・?やっぱ本場の経験のないということはそういうことだと思います。本人の旨い、不味いを述べることはできます。換言すると私自身、関東のつけ麺や家系とかはやっぱ本番で頂いた経験はありません。よってあれこれといったところで単なる御託や戯言なのでしょう(笑)。PS少し前にお店の前を通っているとこの貼紙です。一応お知らせしておきます。休業期間はもう1ヶ月伸びていて、1月下旬になっていましたが、それからは確認していません。新しくなった本場系を楽しみにしておきますわよ~^^。―お伺いした日はここから20分ほどのところに開店した有名店にお伺いする予定も、何てことなく挫折・・(笑)。最近じゃあ、新規オープン店でもすぐに挫折できるぐらいに優秀に?なりました(笑)。朽網駅の東口からすぐ近くになります。グレードからしたら少しアッパーになりますが、無茶苦茶アッパーというほどでもありません。セミアッパーって、言葉はあるか?どうか?は分かりませんが、そんな感じです。どんな感じやん・・(笑)?入口は1階で2階に上がります。それで、頼むものはすでに決まっていましたが、やっぱ一応メニューを拝見して頼みました。注:恰好付けているといわれても仕方ないです(笑)。このエビ入り五目チャーハン820円です。税別では760円ですから、そんなに高い訳ではありませんが、京都王将等からするとやっぱ結構アレだ・・(笑)。出て来るところがやっぱアッパーなところでもあります。アッパーでも忙しいときは遅くなるときもあります(笑)。味付け薄味になっていてそれもアッパーな感じです。このメニュー表のエビ入りとわざわざ書かれているところはこのエビなのでしょう。普通のエビとは違って小振りです。剥きエビなら結構な量もつかえるのこのエビですから、やはりアッパーの所以なのでしょうか・・?やはり町の中華とは少し違うレベルなのは充分に分かりました^^。改まった集まり等に使用されるお店なのでしょう。よってオヤジ1人でショボくお伺いするにはやっぱ少しアレなのは否めませんな・・(笑)。お店の方はそんなことは微塵も思ってはいらっしゃらないと思いますが、オヤジの矜持がそう思わせるのでしょうか(笑)?注:意味不明(笑)。ラーメン類や皿うどん、中華丼や小籠包もあるしな・・(笑)?少し他所でセイブして・・(笑)。胡月冷麺[別府市]某日、別府市の中華料理のお店にお伺いしました。夕方前の4時台の変な時間帯にもかかわらず、駐車場満杯で店外待ちのお客さんも確認できました。例外なく?即パスになりました(笑)。それにしてもこんな時間帯に溢れているとは・・。いうことで別府の冷麺専門店の双璧ともいうべき一店のこちらにお伺いした。時間が時間だけにこちらは入れました。それにしてもあの・・、その・・、九電へのお願いです。お店の前の電柱補強ワイヤーをもう少し考えて頂くと非常にアレです(笑)。いうことで冷麺の冷たいのと温かいのそれに豚丼を頼みました。冷麺とかはっきり申し上げてビギナー中のビギナーですから、なあにも分かりません(笑)。いえるのはこの麺は結構手強い系です。冷麺になるとその特徴は極まっています。汁は薄味で下世話な感じがしません。よってインパクトはありません(笑)。豚丼もコリアン系のそれに仕上がっているようですが、なにせ韓国は行ったことありませから、断言なんてできません(笑)。麺バカとしては新しいフィールドの追加となったのでしょうな^^。いうことで機会がございましたら別府で双璧のお店等にもお伺いしてみたいものですな・・^^。巴蜀[福岡市]本日は汁なし坦坦麺750円を頂いてみました。土曜日だったので結構14時ごろまで混んでいました。皆さんセットものの豪華系です。私もそんなにはお伺いできないので、あれこれ頂けるセットものでもよかったのですが、ちょっと時間がかかりそうなので、ショボいオヤジはアラカルトにしました。汁が結構余っていれば、ご飯追加しようかな・・?と・・^^。それでも10分ちょっとぐらいでしょうか・・?こんな感じです。大方は混ぜてあるところはやはり味を均一にされたいということでしょうな・・^^。スパイシーですな・・。ここまでされると日本ではやっぱ好みの差は出るのは致し方ないところでしょう。それに中国山椒も結構利かせてありますし、一般の方々には少し辛いかもしれません・・?注:正直にいえばここまで書いてから撮った画像を拝見していると・・、あの・・、その・・、その山椒は入れてないと表示されていました(笑)。確かにそのような香りはしていたと思う・・(笑)?因みにそんなには汁は余らなかったのでご飯はパスいたしました^^。こちらの大将のテクはちょっと違うのがよく分かります。近くにあれば、まずお金の続く限り通いますな・・(笑)。そんなに続く訳がないです(笑)。まあ次回ぐらいは楽しみにしておきましょうか・・^^?ほんじゃ~^^。されていたのを拝見してお伺いしてみたい中華料理となっていました。前に場所を確認だけはしていました。ここは一応博多区ですが、月隈団地の中というちょっと分かり難いところで、そのとき少し探したのを憶えています。メインの通りに福銀の月隈支店があって、そこのところから少し入ったところです。