純米吟醸Vol.4入荷しました!【蔵元コメント】--------------------------当社の定番純米吟醸や定番純米などは五百万石が中心の酒米でした。定番酒はもとより阿部酒造全体の使用比率も圧倒的になっています。使用比率の第2位がこの越淡麗と言う酒米です。当社では★シリーズで使用しているケースが多いです。生まれたお米でこのお米に関しては新潟県が作ったブランドなので他県の酒蔵に出て行くことはありません。(他県で使用することができません。)この2品種だけで70%の使用割合です。「定番酒のレシピで越淡麗を使ってみよう!」と使用に至りました。今後早稲品種が育てづらい環境が訪れるのではと考えております。早生品種の代表格が酒米では五百万石です。本当に近い将来、このお米が主流でなくなる可能性があるのではないかと危惧をしています。越淡麗でも定番純米吟醸を造っておきたいと思い造りました。※1回火入れ生詰原酒です。