公開日:2017年05月27日アジア料理スポンサーリンク金沢には珍しいシンガポール&マレーシア料理の店です。シンガポールは、マレーシアに隣接するシンガポール島と周辺の島を領土とする国で、シンボルはご存知マーライオン。近年開業した、“世界一高い場所にあるプール”(地上約200メートル)を有するリゾートホテル「マリーナ・ベイ・サンズ」も、新しい名所として脚光を浴びていますね。そんなシンガポールの食文化は独特。多民族国家であるため、近隣の国の食文化が入り交じり、多彩な料理を作り上げてきました。同店の料理もそれが鮮明に感じられますし、どれを注文してもおいしいので、いつも頼みすぎる傾向にあり(笑)御一人様だと満腹に~。場所は片町の裏通りにあるビルの1階を奥に入っていくのですが、通りには斬新な看板が出ていて毎度クスッとなります。一方から見ると「意外な味」(笑)。反対は「親しめる味」になっています(笑)意外な味だけど親しめるのか?それとも意外と親しめる味なのか?(笑)店内の壁はなぜか鏡張りで、ローカルな香りがプンプンする、ちょっと怪しい雰囲気がまたイイ。ビールはシンガポールの「タイガービール」や、タイビール「シンハー」もあり。●サテ私がいつもまず始めに必ず注文する一品。価格もお手頃なのが嬉しい。東南アジアで広く食べられている言わば焼き鶏ですが、味付けがエスニック。コクのある甘めのソースにはカレー系のスパイスも効かせてあり、淡白な鶏肉にマッチ。味の決め手はみじん切りにした茹でピーナッツで、柔らかくシャリシャリとした食感が美味。ソースを余すことなくよく絡ませて味わいます。●豆苗炒め鮮やかで青々とした豆苗は強い火力でサッと炒めたのでしょう、葉も茎もピンとしておりみずみずしさもそのままです。味付けで、豆苗の個性がよく感じられます。●白片(パイペン)蒸篭で蒸した豚バラ肉に自家製のソースをかけた料理で、中華料理でもよく出てくる一品。ソースはテンメンジャンのような深みのあるお味噌に八角を利かせてあって、後引く甘さと豊かな風味がクセになります。脂の多い部分ですが蒸してあることであっさりと頂けますし、キュウリと合わせて食べるとよりサッパリ食べられます。●麻辣鳥(マーラーチィ)蒸し鶏のピリ辛冷製。辛さはありますが冷製なので幾分落ち着いていますし、八角とパクチーが口の中で絶妙な二重奏を奏でており、食べ出したら止まりません。●アサリのピリ辛炒めビールのおつまみにもってこいな一品。辛さを選べてピリ辛にしましたが、アサリの旨味が辛さに負けないので、もっと辛くても大丈夫だったかも。枝豆のような感覚であっという間にお皿から消えちゃいました。●大根もち(2ケ)キツネ色に焦げた表面はとっても香ばしくカリカで中はもちもちしており、食感のコントラストがおいしい。●カラブースパイシーなタイ風のサラダで、キャベツの千切りなどの野菜にクラゲやパクチーが入っています。風味のインパクトは強め。唐辛子も利いており、喉を刺激する辛さがあります。その主張をまとめあげているのがこれまた個性のあるナンプラー。エスニック系が好きな人にはたまらない味わいです。●ビーフンゴレン野菜たっぷりの焼きビーフンで、干し海老が入っており凝縮された甲殻類の旨みが感じられます。●オーロアシンガポール屋台風の牡蠣の玉子とじです。ブツ切り牡蠣貝に豆苗が入りで、唐辛子が効いておりピリピリと辛いのですが、玉子がそのシャープな辛さを包み込んでくれています。●ミークワ同店の名物料理で〆としてこれを注文する人が多いのではないでしょうか。ココナッツミルクと生ハーブを使用したマレー風の辛味スープ麺で、ココナッツミルクがまろやかで深いコクを出しています。アットホームな感じのお店で、混んでいつときはお料理の提供はゆっくりめかもしれませんがご容赦ください。暑くなってくると無性にこの「意外な味」?が食べたくなります。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ!店主藤井寛徳さんの良さが活きている!絶対訪れるべき富山の日本料理店だ「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉ネタと赤酢シャリ。のど黒オス・メス食べ比べも「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。