食べ物のこと出典:joetsutj.comこんにちわコノハです。餡子のお餅が大好きな人にはこの季節は「桜餅」ですね。ところが、この桜餅にも関西と関東との違いがあるそうです!スポンサーリンクはじめに春の季語として春節の訪れを表すめでたい和菓子の代表です。人によって葉っぱを食べる食べない問題でたまに白熱しますがwこの桜餅は関東と関西でその作りが全く違うのをつい最近知りました。長命寺(ちょうめいじ)江戸時代に門番をしていた「山本新六」という人が、散り落つ桜の葉を塩漬けにしてお餅を包んで売ってみた!...というのが始まりという説が有力です。商売上手というか、門番の仕事ほっぽり投げちゃったのかな?「長命寺」スタイルには以下の基準がるようです。葉は一枚から三枚ほど用いている。餅の生地は皮を焼いた物。餡は濾し餡を用いている。皮は多くは二つ折り、他に円筒型、殊に袱紗折りもある。中身を葉で被うか皮に沿う葉で包んでいる。出典:wikipedia関東風はまるでクレープのお餅で餡を包んだ正統派和菓子ですね。戦国時代の非常用携帯食として「糒(ほしいい)」という炊いたお米を天日干した食べ物がありました。大阪・藤井寺にあるお寺「道明寺」の糒は、かの豊臣秀吉からも一目置かれるほど有名なもので、神前にお供えしたもち米から作られているのが特徴です。この道明寺で作られた糒を「道明寺」と呼びそれを砕いてお菓子の材料として利用されるようになった事で、広まったそうです。(道明寺粉の由来)「道明寺」スタイルの基準はというと...葉は一枚か二枚ほど用いている。餅は玉状から扁平なかたち。餅は弾力と粘りがある。餅の表は粒味のあるかたち。餅を葉の筋に沿って包んでいるか両方から葉を合わせて被せている。出典:wikipedia関西風がまるでもち米をまとった様な仕上がりなのは、この「道明寺粉」を使用していることからなんですね。作り方でも比較して見ます。出典:youtube見た目は確かに違いますがどちらも美味しそうですね。お互いにあちらのお餅がどうなってるか?あまり比較したこと無いので、こんな意見も散見されました。12友達の家で桜餅を作りました。美味しそうな形を作るのって、すごく難しいんだなぁ、和菓子屋さんはすごいなぁと感心しました。ちなみに私は、桜の葉っぱも食べちゃう派です。12個人的には好きな方を食べればどっちでもいいかなーってw思っちゃいますけど。まとめ桜餅一つとってもこんなに違いがあるんですね。コノハ調べでは道明寺が先のように思えますが後先関係なく、季節を楽しむ食べ物ってことでどちらも楽しむといいですね。給食で食べたのが初めての桜餅でした。正統派の桜餅ではなくて、単にピンク色の餡子餅を桜の葉で包んでいたのでこれが桜餅ではない!という事を知るのにだいぶ時間が経ちましたwでわでわ、また今度。「かわいいちらし寿司でひな祭りが楽しくなる!デコレーションレシピについて」コメントをどうぞ返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。