味噌の放射能汚染について味噌の放射能汚染について北海道のI様からこのようなお問合わせをいただきました。Q:とても美味しいお味噌をいつもありがとうございます。恐縮ですが、お聞きしたい事がございます。放射能汚染の件なのですが、現在、国の基準値がとても高い数値であることはご存知かと思います。そこで、知人の子持ちの方からの依頼なのですが、質問にお答えいただけると嬉しいです。大人ならいいけど子供にはなるべくリスクの低い物を...という方が、最近増えているようです。大豆等材料の産地、仕込んだ時期、賞味期限の長さ、水の検査の有無等、詳しく教えてください。ご面倒ですが、よろしくお願いします。A:Iさま、お問い合わせをいただきありがとうございます。毎度お買い上げをいただき誠にありがとうございます。事故に伴う放射性物質の大気中への拡散汚染につきましては、なにかとご心配のことと存じます。つきましてはI様のお問い合わせの各項目に関してお答えいたします。お問い合わせは以下の通りかと存じます。「1大豆等材料の産地、2仕込んだ時期、3賞味期限の長さ、4水の検査の有無等」1大豆につきましては、平成22年収穫の栃木県産大豆です。米は味噌の仕込み品種によりますが、22年収穫の栃木県産、もしくは新潟県産です。塩は品種により、香川県産の並塩、もしくは長崎県産の「五島灘の塩」です。2仕込み時期は、現在集荷しているものは、赤系の味噌平成23年1月、2月。白系の味噌平成23年6月、7月。3賞味期限は、6ヶ月です。賞味期限を過ぎたからといって、食べられなくなるというものではありません。4当社は原料の洗浄、機械器具類の洗浄、仕込み水まですべて宇都宮市水道水を使用しております。宇都宮市水道水の放射性物質検査は毎週一度行われ、結果は宇都宮市のHPに公開されており、安全性を確認しております。原料に関しましては、原発事故以前のものであり、その流通保管の状況からも、安全なものです。お取引がありますので、その要望により製品味噌の放射性物質の検査を行っています。10月に栃木県産業技術センターにおいて検査を実施し、ヨウ素、セシウム、共に不検出の報告を受けております。環境から新たな汚染が発生する可能性は極めて低い現状です。以上ご報告いたしますが、これからも使用原料用などについては、検査チェックを万全に行い、お客様に不安を与えることのないように努めて参ります。ご安心の上、今後とも変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。味噌による体内の放射性物質の除去作用について、研究機関の実験報告があります。当社HPに掲載の「ブログの資料」として掲載しておりますので、合わせてご覧いただければ幸いです。http://www.aogen.co.jp/vice_blog/archives/127味噌は古くからの健康食であるにとどまらず、.現代も日本人の健康を守る食品であることを確信いたしております。今後とも、御地の豊かな農産物、水産物を使った味噌汁をたくさん飲んでいただければ、必ずや健康的で安全な食生活が実現するものと存じます。お問い合わせありがとうございます。ホームページへようこそ!味噌は千年の歴史を持つ伝統的発酵食品です。その奥の深さはまさに日本人の知恵の結晶であり、大事な財産でもあります。古い、面倒、時代に合わない、といわれ続けながら、味噌をはじめとする伝統的発酵食品の驚くべき機能性は当然のこと明らかになり続けています。すべてが欧米化されIT化される中、ストレスが日本社会を蝕んでいます。今こそ求めねばならない食の方向性は「伝統の日本的食文化」です。当社はそれに「味噌文化の創造」という企業理念のもと取り組んで参ります。