おバカなブログを...敬愛する大先輩のパーティーに行ってきました。]とっても!!うれしい事がありました。>>>やっぱり引っかかったぜ!この男(*^^)vおバカなブログをご覧の皆様こんにちは、緊急速報をお伝えする日下部です。先日のブログで、5000円の商品券をプレゼントする「田中さんちの殺人ラーメン」を紹介しました(*^^)v本日は、このブログを購読して、いきなり挑戦者が現れました(*^^)v写真撮影に関しては当人の了承を得ております。それでは、紹介します勇気ある挑戦者の田中誠人さんです。じつは、田中誠人さんは、オイラが彼の食いっぷりに惚れ込んで名付けた「田中さんちのバカ野郎ラーメン」の田中さんです。本日、その田中さんが大食いおバカ企画に初参戦してくれました(*^^)v制限時間は30分!量は約5人分のピリ辛鍋焼きラーメンです。イベント・キャンペーン正統派キッチンBARのつもりなのに!?おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、正統派キッチンBARを続けて15年の日下部です。不本意ながら今年もこの季節がやってきました。↑こちらは、鍋焼きうどん、食べているのが「すももくん」、雑炊まで食べてくれました。こんな大馬鹿野郎な事までお客さんからの要求ではじめてしまいました。↑写真は、「田中さんちのバカ野郎ラーメン」、食しているのは「田中さん」4人分の煮込みラーメンなのですが、田中さんは一人で食べました。見習え!話は戻ります。当店では、徐々にお鍋のメニューを増やしております。JOKEフードお客さんが企画する10周年のメインイベントおバカなブログをご覧の皆様こんにちは、お客さんにイジクリまくられている日下部です。ところで、今年の10月5日は、当店が中舞鶴に移転してカラオケBOXを初めて10周年になります。そこで、よく来る常連のお客さんに企画の相談をしたところ?!※カレーを無料配布しろだとか※店を無料開放しろだとか※ただ酒ふるまえだとかろくな意見が出てきません(^^ゞそんな中!ちょっぴり詐欺師なセレブ中岡と園長ちぇんちぇいイネポンから、オイラの断髪式の提案がありました。お店の事なんとなく御礼状おバカなブログを御覧の皆様こんにちは、今日は、真面目な日下部です。なんとなく、ダーツで知り合った方々に御礼が言いたくなる事がありました。当店は、現在ダーツのフロアをスタッフを配置しない営業形式をとっています。以前、ダーツを1階に設置していた時と違って客層もガラリと変わりました。ダーツで知り合った方々が、キッチンBARを利用してくれたり、カラオケBOXを利用してくれたりしてくれます。本日も、マリコちゃんとチカちゃんがカラオケルームを利用してくれました。元気な姿を見せてくれました。夏バテで、お疲れ気味のオイラの気持ちと体も癒してもらえました。顔だして元気な姿を見せて下さいネ本日は、ありがとうございました。ダーツ勇者登場!高校野球なんて話にならないドラマがJOKEにあり!おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、感動で目頭が熱くなった日下部です。当店では有名な!あの魔物に、挑戦する勇者があらわれました。重量2250g、激辛の強敵です。JOKEカレー」の挑戦者を募集しております。お客さんの事わたくしウソを申しておりましたm(__)mおバカなブログをご覧の皆様こんにちは、ウソつき重ちゃんこと日下部です。先日のブログで唐揚げを紹介した事がありました。そこには、盛り付けを変えたけれど、以前から中身は変わっていない事を書いてしまいました。ところが、良く考えてみると最近レシピを変更したばかりでした。ほんまにウッカリした事をブログに記入してしまいました。仕切りなおしで『鳥の唐揚げ』について記入してみます。この際だから、何も隠さずに当店の唐揚げのレシピが変わった経緯をお話します。じつは、東北の震災の後、予約のキャンセルの続出や自粛傾向等で、一時的に客足が遠のいた事がありました。その時に、材料が回転しないため、大量に仕込んだ唐揚げを廃棄処分しなければいけない事がありました。JOKEだって飲食店だから食の安全を考えると当然の事です。正直に言ってもったいない思いをしました。そこで、唐揚げを日持ちさせるために、抗菌作用のある「わさび」を仕込みの際に入れてもみこみ、つけこむ事を行いました。わさびを入れた事によって味が変わるので、思い切ってレシピの修正をかけたのです。当店JOKEの唐揚げは、ブラジル産のブロイラーを使用し、醤油、さとう、ニンニク、生姜で味を付けたものに、片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げた変わり映えのしないものでした。ところが、新しいレシピに変えてから、劇的な事が起こってしまいました。いうことかと言うと、お客さんの反応が目に見えて変わってしまったのです。詳しく説明すると※一組当たりの唐揚げオーダー数が、1.5倍ぐらいになった※美味しいといって頂く声が増えた※リピーターが目に見えて増えた※ビールのオーダー数が増えたそして、本日お客さんから、たいへん嬉しいお声を頂く事ができました。一人は、当店の常連客!ロデムことこうすけからです。こうすけよりオイラは、会社のイベントがあって大量の唐揚げのテイクアウトを言い使っておりました。イベントの会場で評判がよく、あっという間に唐揚げがなくなってしまったそうです。こうすけいわく「秒殺とは、この事を言うんだ!まさしく秒殺やったで!もっと注文しといたらよかった」だそうです。ちゃんいつもありがとうm(__)mもう一人、長期出張で舞鶴におみえになっているかたからです。「唐揚げを名物にしている店や、専門店、いろんなところで、いろんな唐揚げを食べたけど、間違いなくここの唐揚げはベスト3に入るよ!」こんなお声までいただきました。嬉しいお言葉ありがとうございます。ところで、この唐揚げレボリューションは、オイラにとってはまさしく怪我の功名みたいなもんで、ここまでお客さんのウケが良くなるなんて夢にも思わなかった事です。本日のオイラ自身の教訓です。※もっと、お客の反応に敏感にならなければいけない事を覚えました。※誰もが注文をするメニューほど、神経をとがらせてクオリティーを高めないといけない事を学びました。※鳥の唐揚げを軽く見ていた事に反省しました。※材料にこだわらなくてもいい商品は作る事が出来る事を実感しました。何より、まだまだ改善して広くの人に認知して頂く必要がある事を実感した1日でした。JOKEフード素敵な!素敵な!『じぇんとるめん』なお客様!おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、毒舌で偏屈野郎の日下部です。今!当店で激熱の『お一人様3,000円の貸切パーティー!』を1階キッチンBARにて予約頂き宴を開いておりました。予約人数は24名です。一人3,000円の宴会って?イメージ的にはたいしたものじゃないですよね!こちらのプランは、立ち上げる際、オイラ自身プランニングに相当頭を抱えていました。したら?お客さんに満足して頂けるのか?どうしたら?利益を作る事が出来るのか?何度か、モニターさんを募って実験を行いました。オペレーションやスタッフの和くんとの連携、お昼のスタッフの晃子さんとの段取り等も確立されて、最近では40名の貸切予約をわずか2名のスタッフで問題なくオペレーションする事も可能にしました。御予約頂いたお客さんからは、何一つクレームをもらう事はありませんでした(*^^)vそれは、沢山の善良な常連さんに御意見を伺い、最近の流行りの激安宴会プランの不満やら内容をリサーチし、オイラ自身何度も何度もイメージトレーニングとシュミレーションを繰り返した結晶だと考えております。ところで、本日の24名の御予約のお客さんは、このパーティープランのリピーターの方々です。中には、前回お見えになっていない方々もいらして、前回お見えになった方々からしきりに説明を受けている光景が見られました。『ここの宴会は、半分セルフサービスでアメリカンスタイルなんだよ』『アメリカンスタイルだから気を使わなくていいよ!』なんて言葉が聞こえてきました。オイラは、その言葉を聞いて『よし!つかみはOK!』と一人で喜んでおりました。お帰りの際には、『マスター大丈夫!あんだけお酒出して、食べ物出して儲けあるの?』『今度は、個人で利用しますね。』『また、よろしくお願いしますね!』なんて嬉しいお言葉をいただけました。本日の御利用いただいたお客さんへ、御心配なく!しっかりとは言えませんが利益は上がっております。利用して下さい(*^^)vあなた達のような気持ちの良いお客さんなら毎日歓迎いたします(*^^)vなんだか、本日は充実したオイラでした。キッチンBARとある年末の日のダーツプレーヤーおバカなブログをご覧の皆様こんにちは、若い女の子に照れる日下部です。多く語らず、とある日のダーツプレーヤーさんをブログアップします。D1デュアルのテスト機です。福知山のダーツプレーヤーさんです。