Blattのブログです。レンガ倉庫のショッピングモールで買ってもらった巨大塗り絵に挑む息子。頼むから飽きないで欲しい。実家から送られてきた鏡餅に柚子をのせてみました。危ういバランスだけど、素朴なお正月飾りになりました。今夜は温かいおそばをいただいて早く寝よう。1度、何故か年末に中華街へ行くのが我が家の恒例になっています。がんばったご褒美に、昨日久しぶりの中華街へ行ってきました。お昼にお粥を食べて、お腹いっぱいになったところへすぐに薬膳スイーツをいただき、山下公園などで鬼ごっこをしてお腹を空かせ、行きつけの横浜家系ラーメンで満腹になったあと買っておいたごま団子をデザートにするという、暴食の1日でした。途中、赤レンガ倉庫のショッピングモールで、離れて暮らす家族へプレゼントを買ったり、完全な非日常を楽しみました。中華街では、いつもお世話になっている蒸籠の照宝で、素敵な蒸籠をいくつか仕入れてきました。2年前にこのお店で、滅多にしない衝動買いをしてから、もはや我が家のごはんには欠かせなくなってしまった蒸籠です。ほとんど毎日、フライパンよりよく使っています。肉も魚も野菜も、とにかく詰め込んで蒸して塩とオリーブ油とかお醤油とかで味を整えるだけで本当においしいです。場合によっては塩気もいらないほどです。電子レンジで蒸した野菜は食べられなくなりました。息子は蒸籠で蒸したにんじんが大好物で、そればかり食べるのでもう大皿で出せません。まる2年毎日使っても全然飽きない蒸籠、とってもおすすめします。年明けからお店に並べます。あ、蒸籠で蒸しなおした肉まんはまた別格です。今年もありがとうございました昨日は本当にたくさんのお客さまにご来店いただきました。お待たせしてしまったり、パンがなくなったりしてしまって申し訳ありませんでした。最終的には、パン以外のケーキもクッキーもスープも、全て売り切れました。本当に本当にありがとうございます。k氏が一人でレジでの対応をして、私はキッチンでサンドイッチを作ったりしていて、それぞれのお客さまにごあいさつができなかったのが残念でした。本当ならば、あなたが来てくれたことがどれほどうれしく、吹けば飛ぶような小さな店のどれほど大きな支えになっているか、帰り際の笑顔にどれほど力をもらっているか、手をとって説明し、ハグして来年のご多幸をお祈りしてお見送りしたかったです。いろんな意味でそれはできなかったけれど、細く長く店を続けて行くことで感謝をお伝えしていければと思っています。昨日は小さなお客さまからも、年末のごあいさつをいただき、ほっこりにっこりしました。お手紙と手作りのブレスレットとかわいいペンのプレゼントもいただいてしまいました。四半世紀以上前の、少女だった頃のときめきを思いだし、キュゥーンとしてしまいました。お手紙は宝箱に、ペンは家計簿つけに、ブレスレットはたまにしてみようかな~。それでは、どうぞ良い年をお迎えください。Blatt一同、皆さまのご多幸を心よりお祈り申し上げます。12:142016年12月28日水曜日おかげさまでおかげさまで、本日はパン、マフィン、ワッフル、スコーンが完売致しました。サンドイッチは今現在あと一つご用意できます。オートミールクッキーはたくさんあります。カフェはドリンクしかありませんが、いつも通り夕方まで営業致します。売り切れてしまって申し訳ありません。本当にありがとうございます。赤いミトンのブローチ編み物作家さんからかわいいブローチが届きました。毛糸で編んだ、赤いミトンのブローチです。マフラーやニット帽に付けてもかわいいですね。セーターやコートやバッグに付けてもいいかも。これだから冬は好きです。かわいい!!明日、お店に並びます。写真は今日の私たちのおやつのシュトーレンです。その辺にあったものを一緒に写してみました(笑)週末に買い出しに行ったとき、手芸コーナーでときめいてしまった紺色の毛糸はニット帽にする予定です。シュトーレンがあと10本ほど残っています。クリスマスは過ぎてしまいましたが、冬のお菓子としていかがでしょうか?おもいっきりお値下げして、500円で販売します。それから、ラインナップの追加です。まるパンのクリームチーズあんこサンドイングリッシュマフィンのクリームチーズと柚子とはっさくのマーマレードサンドイングリッシュマフィンのハムチーズサンドもお作りします。14:51明日のラインナップ今週は久しぶりにシュトーレンの仕込みのないお休みを過ごし、荒れた家が少し整ってきました。小さな店なりにちょっとは忙しかった12月の営業も明日でおしまいです。した週末を過ごしたことで、なんとなく心機一転した気分です。明日1日、心をこめて営業したいとおもいます。12月28日(水)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食まるパンイングリッシュマフィン全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずチョコパンライ麦クランベリープルーンとクリームチーズのライ麦パン雑穀入りライ麦黒パンチョコバナナマフィンベリーベリークリームチーズマフィンサンドイッチは、たまごサンドとカレーチキンサンド。スープは、ひき肉とレンズ豆のトマトスープ。ケーキは、バナナケーキとりんごケーキです。まとめ買いされる方が多いかもしれないということで、かなりたくさんパンを焼きます。売れ残ったら我が家の年末年始はパンです。明日はいつも通り、11時~夕方5時30分までの営業です。心をこめて焼いたパンを用意して、お待ちしています。ありがとうございました今日は開店してもお客さまがほとんど来店されず、クリスマスからお正月まで我が家の食料はベーグルだなと覚悟したのですが、その後たくさんご来店いただきほとんど完売となりました。ありがとうございました。年末の三連休ということで、いつになくのんびりとした空気が町にも店にも漂っていた気がしました。ご家族で連れだって来てくださる方も多くて、ひそかにほっこりしておりました。明日はお客さんたくさん見えるかな~。余ったら食べる覚悟でたくさん仕込みました。21:42ホリデーベーグルショップオープンしてま~す連休初日は皆さんお忙しいですかね~。今日はお客さんが全然きませ~ん。こんな日もありますね。お散歩がてら来ていただけたらうれしいです。9:34ベーグル国産小麦で長時間発酵で、もっちりしているけどすっと溶けていく。トーストすればサクサクともちもちが同居する。いうベーグルがわたしは食べたい。いうわけで、今日はベーグルショップです。がんばって焼いています。朝9時から、お待ちしています。8:052016年12月22日木曜日マーマレードパンとクリームチーズとマーマレードの組み合わせは、この世で最も好きなものの一つです。ゆずとはっさくでビターなマーマレード作って、クリームチーズとバゲットにはさみました。12月28日(水)まで、年明けは1月7日(土)からの営業とさせていただきます。営業時間などは通常通りの予定です。写真は今朝、冬至の夜明けです。冬至をお祝いする風習は世界各地にあるようですね。寒くて暗いのにお祝いってピンと来なかったのだけど、パン屋さんになって朝暗いうちから働くようになって、明日から少しずつ太陽が戻ってくるというのが心からうれしいと思うようになりました。(実際には日の出はもう少し遅くなるようです)寒さの底はまだ先だけど、なんたって太陽が戻ってくるのだから大丈夫!冬至ってうれしい!って、世界中のちょっと昔の人たちの気持ちがなんとなくわかるような気がしています。shopとしてベーグルばっかり並べます。息子の保育所がお休みなため、朝9時00分~お昼12時00分までです。カフェはお休みします。マフィン、スコーン、ワッフルもお休みしますが、代わりにドーナツを揚げます。オールドファッションタイプのザクザクドーナツです。待望の(私が)クリームチーズあんこサンドもでます。焼いてお待ちしています。15:32今週のラインナップ今週末はクリスマスでしかも三連休ですね。shop!開催します。つながりでドーナツも揚げます。ホリデー気分でのんびりいらしてもらえたらうれしいです。shop!プレーンベーグルシナモンレーズンベーグルあんずベーグルチョコベーグルくるみベーグルクリームチーズあんこのベーグルサンドゆず&はっさくマーマレードとクリームチーズのベーグルサンドごまきなこ&バナナのベーグルサンドクリームチーズはちみつナッツのベーグルサンドマスタードチキンのベーグルサンドドーナツ12月24日(土)ライ麦カンパーニュ黒山食パンレーズン黒山食プチバゲットクリームチーズとあんこのバゲットサンドゆず&はっさくマーマレードとクリームチーズのバゲットサンドクリームチーズはちみつナッツのバゲットサンド全粒粉のパン(25%)全粒粉のいちじくくるみパンライ麦くるみレーズンライ麦プルーンとクリームチーズのパンライ麦あんずチョコパンライ麦パン(50%)焼きいもクリームチーズマフィンアップルシナモンマフィンサンドイッチは、たまごサンドとマスタードチキンサンド。スープは、きのこのポタージュ。ケーキは、バナナケーキです。写真は全粒粉のビスケットです。当店のラインナップのなかでも1、2を争う地味なお菓子です。材料もとってもシンプル。噛んでいるとじわじわおいしくなってくる。意外と人気もあるビスケットです。最初はBlattビスケットという名前だったのだけど、恥ずかしくなったので変えました。今日もいい具合に焼けました。朝ごはんとクリスマスプレゼント今朝は、冷蔵庫のパンケースに残っていた切れ端をかき集めて朝ごはんでした。平日は、一人でバタバタと詰め込むようにして食べてるので、家族そろってラジオの音楽を聞きながらの朝食は1週間のご褒美みたいで幸せです。昨日は、おかげさまで早い時間にパンが売り切れました。パンがなくなってからは「違うんです。いつもはもっとあるんです。」って、言い訳ばかり言っていて、せっかく来てくださったのに、ちっとも楽しくなくて本当に申し訳なかったです。多くのお客さまが「たくさん売れてよかったね。」ってにっこりしてくださって、ありがたくってちょっと涙が出そうでした。前になりますが、素敵な高校生のお嬢さんから、素敵なお手紙もいただきました。手縫いの小さな封筒に「お店に行くと心があたたかくなります。」って書いたお手紙が。こんな幸せなことが私の人生に起こるとは!!すごく素敵なクリスマスプレゼントをいただきました。いいときも悪いときもあるけど、毎日こつこつがんばろうって思います。ありがとうございます。14:192016年12月17日土曜日パンがなくなってしまいました。先週の土曜日は、どっさり山のように残ったというのに、今日はパンがなくなってしまいました。一生懸命焼いたのですがですが...。マフィン、スコーン、ワッフル、サンドイッチなどはあります。シュトーレンもあります。カフェもやっています。思ってくださっていた方には本当に申し訳ございません。店主のスマイルも0円でご用意しております。13:21イングリッシュマフィンイングリッシュマフィンは、このくらい離れて撮るのが好きだなと思います。朝からどうでもよくてすみません。今日は少し暖かくなるのかな~。ラインナップ本日のラインナップ、訂正のお知らせです。いちじくくるみパン→いちじくクリームチーズパンです。プルーンとクリームチーズのライ麦パンがご予約分で残り一つになってしまいましたので、急遽全粒粉の生地でも作りました。言っても、しっかり24時間発酵で作っています。10:35ベーグル他にもいろいろパンはあるのに、ついベーグルの写真を撮ってしまう。発酵、成形、ケトリング、焼成と、いくつのも関門をくぐりぬけてたどり着いたこの輝き。いつもちょっと感動してしまいます。今日はベーグルサンドとか、フレンチトーストも作る予定です。9:042016年12月15日木曜日ショーケース今日はおかげさまで、珍しく早くショーケースがスカスカになってしまいました。ご予定にいれてくださっていた方申し訳ございません。アップルシナモンマフィンが2個、スコーンとカンパーニュはまだございます。サンドイッチもお作りできます。シュトーレンなどもございますので、夕方五時半まではオープンしてお待ちしています。15:23ピザトーストお客さんが買っていくピザトーストがうらやましくて、今日のまかないはピザトーストにしました。いいパンは使っちゃいけないので(お客さん用だから)、先週のサンドイッチを作った時の残りのみみのところで、ゆでたまごも二人で半分。早く食べたかったのでケチャップも雑にぬっちゃったけど、とてもおいしかったです。お客さん用のピザトーストは、もっと大きいし丁寧に作っています。うちのパンはおいしいから、何かつけるのがもったいないなんて、私が舞い上がっちゃうようなことをおっしゃる方がいらっしゃいますが(実際舞い上がりますが)、土台のパンのおいしさは何をのせてもちゃんといきてくると私は思っています。遊ぶようにいろいろな食べ方を試していただけたらとてもうれしいです。13:42朝ごはん昨日残ったフォカッチャをいただきました。3人で1つを分けました。セールで4個出てますので、よろしければ是非。6つのシンプルな配合で作っています。それぞれの味わいが、かけ算になっている玉ねぎのフォカッチャ。いい香りが漂っています。今週のラインナップ12月らしい澄んだ寒さの日が続きますね。なんとなく気忙しい年末ですが、Blattはマイペースで営業致します。12月14日(水)ライ麦カンパーニュ黒山食パン黒レーズン山食まるパン全粒粉のいちじくくるみパン全粒粉のパン(25%)ライ麦くるみレーズンライ麦あんずチョコパンプルーンとクリームチーズのライ麦パン玉ねぎのフォカッチャチョコバナナマフィンベリーベリーマフィン12月15日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プチバゲットクリームチーズはちみつナッツのバゲットサンドチョコピーナッツパン全粒粉のくるみパン全粒粉のパン(25%)ライ麦くるみレーズンライ麦あんずクリームチーズパン雑穀入りライ麦黒パンピザトーストアップルシナモンマフィン焼き芋とクリームチーズのマフィン12月16日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食プレーンベーグルプレーンベーグルのクリームチーズりんごジャムサンドシナモンレーズンベーグルシナモンレーズンベーグルのクリームチーズはちみつサンド全粒粉のいちじくクリームチーズパン全粒粉のパン(25%)ライ麦くるみレーズンプルーンとクリームチーズのライ麦パンライ麦パン(50%)フレンチトーストベリー&シナモンナッツマフィンココアバナナマフィン12月17日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食イングリッシュマフィンイングリッシュマフィンのクリームチーズりんごジャムサンドイングリッシュマフィンのハム&チーズサンド全粒粉のパン(25%)全粒粉のパン(82%)チョコピーナッツパンクリームチーズクランベリーパンライ麦くるみレーズンライ麦あんずくるみパン雑穀入りライ麦黒パンかぼちゃレーズンマフィンチョコバナナマフィンサンドイッチは、たまごサンドとサバクリームチーズサンド。スープは、お豆のミネストローネ。ケーキは、りんごケーキです。他に、豆乳とおからのスコーン、くるみとカレンズのスコーン、ベルギーワッフルは毎日焼きます。今週と来週でシュトーレンも終わります。大変な仕事が終わってホッとなりつつも、ちょっと淋しい気持ちも。やってまた、一年が終わっていきます。いえ、まだまだシュトーレン焼きます。毎日のパンも、毎日焼きます。いつもと同じように、今週も皆さんをお待ちしています。朝ごはん日曜日と月曜日の朝ごはん。間違い探しみたいですね。免疫アップと美肌を目指して、麹の甘酒も添えました。アトピーのある息子に、ちょっとでもよさそうなものはどんどん取り入れているので、母もなんとなく美容効果のおこぼれをいただいています。ヨーグルトと甘酒と一緒に食べてるのですが、私のお腹のなかではどのような菌たちの攻防が行われているのか、大変興味がある今日この頃です。9:462016年12月10日土曜日パンあります今日は朝からのんびりしています。夕方までいろいろ残りそうな感じですので、もしよろしければ。現在残っているパンの中からでしたら、即日発送もできそうです。お電話でのご注文も大丈夫ですので、お気軽にどうぞ。13:41あったかグッズ当店に並んでいるあったかグッズを集めてみました。第3位ブランケットみたいなウールのポーチ。バッグに入れるだけでなんとなくあったか気分。直火にかけられる湯たんぽ。膝にのせて膝掛けをすれば、どこでも即席こたつ。火にかけるときは蓋を開けて下さいね。第1位おうち用にもお出掛け用にも。手編みのウールの靴下。冬の靴下はウールが最高。ナイロンが混ざっているので強度もあり、洗濯機で洗濯もできる加工がしてあるそうです。作家さんの意向で、上質な毛糸と使った手編みとしては信じられない破格のお値段。プレゼントにしても素敵です。店頭で見てみて下さいね。9:39ベーグル今日もいい具合にベーグルが焼けました。ベーグルサンドは、クリームチーズはちみつナッツクリームチーズいちじくジャムごまきなこ&バナナの三種類です。個人的にはライ麦パン50%が美味しそうです。たくさんではないけれど、今日もセールパン出ています。寒いけど気持ちのいい朝。今日も皆さんのご来店をお待ちしています。9:272016年12月9日金曜日まきのじかんお知らせが遅くなってしまいましたが、12月7日~12月18日。macchinettaで素敵なイベントをやっているそうですよ。こんな素敵なフライヤーがお店にあります。手作り品と、お菓子や飲み物、パンなどがあるそうです。絶対素敵な空間だと思います。お店にまだフライヤーがありますので、お声をかけて下さいね。16:44ベーグル今日も無事にベーグルが焼けました。プレーンベーグルとシナモンレーズンベーグルです。プレーンベーグルでベーグルサンドを二種作ります。クリームチーズとドライいちじくで作ったいちじくジャムをはさんだものと、自家製ピーナッツバターとりんごをはさんだものです。今日はぽかぽか陽気になる予報ですね。他のパンも焼き上がりつつあります。お散歩のついでにでも寄っていただければうれしいです。8:532016年12月8日木曜日セールなんということでしょう。明日もセールがたくさんあります。お恥ずかしいですが、お知らせ致します。21:26プチバゲット今朝の日の出は6時38分。写真はその30分ほど前の空です。お店を始めて間もないころは、暗いうちに仕事を始めることがとても心細かったです。今思えば、一生懸命パンを焼いても誰も来ないかもしれないという不安だったのかもしれません。今は、きっと誰か来てくれると信じてパンを焼いています。いうか、もし誰も来なかったとしてもパンを焼くのが私の仕事。腹をくくったのかもしれないです。私には難しくて、焼く日がくるなんて思っていなかったバゲットが、今日は焼けています。バゲットはこんなにごつごつ堅いのに、生地はものすごくポニョポニョで繊細なんです。ちなみに、2番目に繊細な生地はカンパーニュです。見た目によらないですね。8:582016年12月7日水曜日パンセール!今日は寒かったですね~。そんなわけで、明日セールパンたくさんあります。最近じわりと人気が上がっている(気がする)プチバゲットも、明日は少し多めに焼きます。黒パンもちょっと多めに焼きます。21:36イングリッシュマフィンサンド今日はイングリッシュマフィンで、甘い系サンド作ります。(クリームチーズはちみつナッツと、ごまきなこ&バナナ)寒いですね。お店を暖かくしてお待ちしています。今週のラインナップ先週の土曜日は、息子が体調不良で店にいました。皆さんにご心配していただきありがとうございました。息子はまだ本調子ではないものの、元気はあるようです。皆さんも風邪にはお気をつけ下さいね。私たちも気をつけます。今週のラインナップです。全粒粉のパン(82%)チョコチップマフィンシナモンレーズン&りんごマフィン12月10日(土)山食パンレーズン山食プレーンベーグルあんずベーグルクリームチーズはちみつナッツのベーグルサンドクリームチーズ&いちじくジャムのベーグルサンドごまきなこ&バナナのベーグルサンド全粒粉のパン(25%)全粒粉のいちじくクリームチーズパンチョコピーナッツパンライ麦くるみレーズンライ麦パン(50%)雑穀入りライ麦黒パンりんごマフィンココアチョコチップマフィンサンドイッチは、たまごサンドとドライカレーサンド。スープは、トマトのポタージュ。ケーキは、バナナケーキです。週末に息子がベッドで跳びはね過ぎて、我が家のベッドの足が折れてしまいました。応急措置したものの、大変不安定かつ、くぼんだ寝床で親子3人寝ています。今日の写真はいつかのおやつです。Blattのドーナツといただいたジンジャーシロップで作ったホットジンジャーです。ホットジンジャーおいしいですね。そんなわけでジンジャーシロップつくりましたので、当店のカフェでもジンジャードリンク始めます。朝ごはん今朝は、晴れて部屋にいい感じの光が入ってきたので、久しぶりに朝ごはんの写真を撮ってみました。たまごサンドを3人で分けたのと、黒パン、ライ麦50のくるみ入り、緑茶のスコーン、プルーンとレーズンとりんごとバナナとオートミール入りの豆乳ヨーグルト。飲み物はホットミルクでした。トーストしたパンにはいつもいろいろつけながら食べます。今日ははちみつとピーナッツバターをダブルでのせていただきました。我ながら食べ過ぎです。手前味噌ですが、とまらないんです。13:372016年12月3日土曜日パンありますベーグルや山食パンなど、なくなってしまったパンもありますが、黒パンやあんずクリームチーズパン、いちじくくるみパン、カンパーニュ、マフィンなどがまだあります。15:14小銭入れ先日、小銭入れを紹介したブログに写真が載っていなかったと教えていただきました。小銭入れという名前ですが、お札やカードも入ります。レジの横の棚にありますので、是非見てみてくださいね。体調不良の息子を看ながらの営業となるため、ご了承ください。10:402016年12月2日金曜日WebショップたまにポツリとWebショップからご注文をいただます。ありがとうございますと伝えられないのが残念ですが、とてもうれしいです。今から発送しますよ~。待っててくださいね~。16:02フレンチトースト久しぶりのフレンチトースト焼けました。今日はレーズン山食で。シナモンが少し香ります。コーヒーに合いそうです。明日はたぶん違うパンで作ると思います。11:12夜明け今朝6時頃の空です。1分でどんどん変わっていく空のグラデーションを捕らえることができてうれしくなりました。今日はいい1日になるのかな~。小銭入れBlattオリジナルの小銭入れです。靴のK氏が作りました。素敵な革ひもきんちゃく付き。19:43ベーグルサンド今度の土曜日にベーグルを焼きますが、そのベーグルでベーグルサンドを作ろうと思います。○クリームチーズとシナモンりんごジャムのサンド○クリームチーズはちみつナッツのサンド○自家製ピーナッツバターとりんごのサンドの三種類です。多めに作る予定ですがお取り置きも承りますので、お気軽にお問い合わせください。当日の開店後すぐは電話をお取りできないことがありますので、前日のご連絡がいいかもしれません。今日はお陰様で、セールパンが完売しました。ありがとうございます。セールじゃないパンはまだあります。今日も明日も明後日も、お店でお待ちしています。15:172016年11月30日水曜日パンセール!明日はパンセールがたくさんあります。よろしければ是非!お待ちしています。