秋番茶収穫を終えました!新茶に向けての準備期間です。秋番茶収穫を終えました!新茶に向けての準備期間です。秋番茶収穫を終えました!新茶に向けての準備期間です。農家の便りTwitterGooglePocket和束町で収穫された無農薬栽培の宇治・煎茶が50g・500円より発売中!送料216円~全国配送こんにちは。d:matchaの農業担当のchiseiです。ついて簡単にレポートします。harvesting秋番茶(秋芽)の収穫が10月下旬から11月にかけて行われました。茶の収穫は多くて年に4回、京都では通常年3回行われるのが一般的です。7月頃に収穫した二番茶以降に新たに出てきた芽を秋芽といいます。来年の新茶に向けて、秋芽を収穫するこの時期までに、樹の枝をできるだけ太くしておくことが大切です。枝が太いほど、来年の新茶の時期に、芽をたっぷりと栄養を送ることができるのです。秋番茶の用途は?収穫した秋番茶は、d:matchaでは市場に出荷し、自分たちの店舗で使用することはありません。実は世間では秋番茶がペットボトルのお茶の原料になったり、多くの抹茶菓子の原料になったりします。(d:matchaでは抹茶菓子にも一番茶や二番茶を使用しており、秋番茶を使用することはありません。)秋番茶は苦み・渋みが強くすっきりとした味わいである一方で、旨みやお茶の風味は一番茶・二番茶と比較すると弱くなります。お値段がお手頃であることから、現代ではペットボトル茶など人々の日常に根差した茶となっています。新茶に向けた準備~ナラシ~秋番茶の収穫後、来年の一番茶の収穫の際に古葉や枝が入らないように、茶畑の表面をナラシ機という機械で切断面をなぞる様に何度も刈り直します。この作業をナラシ(化粧ならし)と言います。ナラシは11月中旬までか、翌年2月下旬以降に行う作業です。霜が降り、寒さがきつい12月~2月にやってしまうと、切断面が凍ってしまい、そこから病気が入ってしまうからです。この作業は地味な作業ですが、おいしいお茶を収穫するために、大切な作業なのです。9月の伸びた秋芽の様子。伸びています!伸びてきた秋芽きれいにナラシ終わった茶畑の様子はこちら。しました!正法寺(和束町)から望む、釜塚山。紅葉がきれいな時期となりました。和束町・正法寺からのぞむ釜塚山これから冬が近づきます。茶の樹も寒さに耐える時期。茶の栽培・収穫を行っています。寒い冬に温かいお茶でほっと一息つきませんか?オンラインストアはこちら。秋番茶収穫を終えました!新茶に向けての準備期間です。kyoto」は、2016年に創業以来、日本一の宇治茶の産...2018-06-20【新茶情報】2018年新茶・一番茶の収穫を終えて名残惜しいですが、2018年の新茶の収穫が終わり、もう二番茶の...2018-05-074月30日、新茶を収穫しました!5月は新茶の季節。magazineのTakeshiです。Kyotoのお茶が収穫される和束町にて、カフェをオープンしました!和束町にて、和束町のお茶を和束町の水で味わうことができます。営業時間:11:00~16:00定休日:水・木メニューはこちらをご覧ください。こちらをクリックしてご確認ください。Tea(ダシティー)シリーズ」がご好評をいただいています。堀川ごぼう×ほうじ茶。京野菜である堀川ごぼうを贅沢に使用、ごぼう・ほうじ茶のそれぞれの香ばしさがダブルで美味しい。220円~黒豆ほうじ茶。甘い黒豆の香りとほうじ茶の香ばしさがマッチ!カフェインレスで妊娠中の方や、子どもとも楽しめるお茶です。220円~ジンジャーほうじ茶。粉末ではなく、ドライチップになった生姜が丸ごと贅沢に抽出して頂きます。冷え性の方にお勧めです!220円~抹茶がある生活を始めたい人へのスターターキット。抹茶粉末も含んでおりますので、届いたその日に抹茶を楽しむことができます。2300円(税別)このブログについてお茶や京都に関する記事を書いていきます。ご興味があれば、ぜひ読者登録ください!Facebook、Twitterでも更新をお知らせいたします。りゅうせい)注目の記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。