なめらか手作り柚子こしょう2018-10-21なめらか手作り柚子こしょう料理こんにちは。アンの麦わら帽子です。みなさんはお料理に柚子胡椒を使いますか?私は湯豆腐やうどん、おでんをいただくときに柚子胡椒をつけるのが大好きなんです。以前に畑で採れた青唐辛子で、作ってみましたが、かなり重宝しました。包丁で刻んで作った覚えがあります。最近お料理屋さんに行くと、滑らかーな柚子胡椒に出会います。していなくて、とっても舌触りが良く、美味しい。今度作るときはあれを作りたい!さて、畑で赤唐辛子を収穫しましたが、まだまだ赤くならず、青いのもたくさん採れました。スーパーではまだ柚子が並んでいないし、無農薬のものが欲しかったので、お友達から無農薬の柚子を分けていただきました。台風の激しい風にあたり、だいぶ傷んでるけど.....と、たくさん譲っていただきました。青唐辛子はヘタをとって縦半分に切り、中の種をとります。柚子はよく洗って、皮のきれいなところを薄くむきました。青唐辛子と柚子、同じ分量(重さ)だけ準備します。塩は青唐辛子と柚子の総量の20%でやってみることにしました。後から減らすことはできないけど、足すことはできますから。材料が揃ったところで登場するのが、バーミックス。ゴマを擦って練りゴマにできるバーミックスなら、なめらか柚子胡椒ができるはず。はじについたのを振って落としながら、何回もスイッチオンします。なめらかにするのにはどうしたら良いのか...でも、前回に比べたら、かなり上出来!まだ塩味が尖っているので、1週間くらい置いて、大丈夫そうなら冷凍します。柚子を下さったお友達にも食べていただきますよ。使ったバーミックスはこちらです。23:12なめらか手作り柚子こしょうTweet関連記事2019-10-12タデアイの花と青い唐辛子こんにちは。アンの麦わら帽子です。柚子とヨモギこんにちは。アンの麦わら帽子です。もみじおろしがこんなに簡単にできたなんてこんにちは。アンの麦わら帽子です。気の向くま...2018-12-14パンプキンスープを作り置き!朝食にとっても便利。アンの麦わら帽子です。夏にたっくさんとれたか...2018-12-12大根の初収穫。栄養たっぷりの葉で佃煮。アンの麦わら帽子です。はてなブログPro健康でナチュラルな生活を目指して、ハーブや手作り野菜のある生活を楽しんでいます。土手の風に吹かれて収穫したかぼちゃで久々にお菓子作りスポンサードリンクアンの麦わら帽子の日記ちょっと田舎で気ままなナチュラルライフ。小さな畑で野菜作りとハーブのある生活を楽しんでいます。読者になるスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。