久しぶりにお会いする方から「アミーゴ、最近仕事してるの?」と聞かれました。"巻き巻き"する料理が3つ。その作業は、3つのグループに分かれて、生徒さんに頑張っていただきます。ひとつは、"揚げない"ごま団子。先月、誕生日を迎えました。新しい齢は、さらに洋食器の世界を沢山の方に紹介したい。私自身も勉強を続けて、洋食器に関する知識を深めていきたい。誕生日当日から2日続けて開催した、洋食器講座。お料理教室関連すでに今月レッスンがスタートしているのですが、せっかく?なので1月と2月のレッスンの振り返り。本当にありがたいことに、1か月では回しきれないほどのたくさんのご予約をいただけるようになり、今年からは2か月単位で同じレッスンを開催することにいたしました。先月からスタートしていたエリザベートをテーマとしたレッスン、洋食器講座も含め全14回。東京から帰って来たら、再び料理教室*先月から今月中旬までは「エリザベート」のテーマが続きます。自分自身が学ぶことも大切ですが、それをアウトプットしていくことも大切。学びに終わりはなく、日々インプットとアウトプット。洋食器コラム一昨日は一日、洋食器の話をする洋食器講座の日でした。お越しいただきました。足元の悪い中お越しくださった皆様、本当にありがとうございました。おもてなし料理』をテーマに、メニューを構成しています。今回もしっかり段取りを考えてのフローチャート。手際よく1時間ちょっとで調理は完了します*お料理教室らしく?、今月は《イカのさばき方》などもご紹介しています。佐藤朗先生をお招きして、料理写真の講座を開講しました。料理写真に特化した料理写真教室の第一人者として、そして様々なメディアでカメラマンとして活躍されている佐藤先生。涼子先生が、素敵な記事を投稿してくださいました。(13)最近の記事2019.2.5久しぶりのブログ更新です。先月2019年1月に、かねてから準備していた高級食器レンタルサービス『カリーニョ』のサ...2018.9.5★追記★クラウドファンディングがスタートしました。