インターチェンジからもほど近い道の駅こぶちさわ。ショップやレストラン、温泉施設などが集まる人気スポットです。そんな道の駅こぶちさわが、この春リニューアルします。新たにイタリア帰りのトップシェフたちがチームを組むロトンド小淵沢がオープンするのをはじめ、より食と健康、地域の素材や農業を発信する場として新たに生まれ変わります。新レストランであるロトンド小淵沢も18日はテスト営業、19日には竣工式後営業を行います。4月20日、21日はいよいよグランドオープン。20日の淵の音太鼓、よさこいの披露をはじめ、記念キップや花苗などの配布、抽選会などさまざまなイベントが行われます。グランドオープンを記念した数量限定のオリジナルお菓子の販売もありますよ。