natalizmコメントするひと月ほど中国に行っておりまして。ブログネタができたので更新ですよ。中国の会社かと思っていた味千ラーメン。実は本社が日本にある、普通に日本のチェーン店らしいですね。タイトル忘れたけど、なんかのTV番組で日本のとんこつラーメンが食べられると紹介してました。一風堂よりもはるかに早くとんこつラーメンを海外に紹介していたとは!で、中国では大きめの駅やショッピングセンター、ショッピング街に必ずと言ってよいほどあります。(バーガーキング)こんな感じかな。立ち位置を確保していて、そこら中にあります。本当にそこら中にあります。そんな味千ラーメンに入ってみました。この店はショッピングセンターの中にあり、店舗は結構おしゃれ。メニューの写真は撮ってないんですが、ほぼ居酒屋です。おつまみ系が最初6ページくらい、次にラーメン4ページ、炒飯やご飯もの4ページ、ドリンク類の順。日本と違うのは、ラーメンは麺の重さが載っています。基本220gで、女性向けのヘルシーそうなラーメンは200gとか。替玉は60gで1玉無料。注文したのはこちらの2品。(約570円)席で注文してその場でお会計。その後厨房へ注文が通り、数分後に商品が運ばれてきます。激辛牛肉炒飯はマジで激辛で、ちょっと、、いやかなり厳しかったです。牛肉は10個くらい?結構大きめのがゴロッとした感じで入ってて美味しかったです。そんなことよりも炒飯の隣のメンマ、本場だからなのか、超うまいです。日本では食べたことのない、今までの人生で食べたメンマの中で一番美味しいメンマだと断言できるレベル。なんだろうこれ???で、期待の味千ラーメンについては、、、ラーメンスープは薄め。ダシ薄めに塩分も脂も薄め。日本のとんこつラーメンとは程遠いです。味はもう、はっきり言うけど40点くらい。すごく重要な点が2つあります。1.断面が丸い、本当のちゃんとした拉麺式の麺でした。なく、生地をこねて切断する作り方。うどんやそばと同じ製法ですね。工場で大量生産するためにはうどん・そば方式で作るのがベストなんだと思いますが・・・。味千のこの麺は拉麺式なのにシコシコした食感で腰があるという点。(中国の正しい拉麺式で麺を作ると腰がある麺にするのは難しい)拉麺式だとどうしても麺がスープを吸いずらくなるデメリットがありますが、それを差し置いてもこの食感は嬉しいです。替玉にするとさらに固くておいしい。このブログ読者の方が中国を旅行する機会があるなら、わざわざ味千ラーメンを探して食べに行く価値のある麺です。熊本本店の味千ラーメンを食べたことがないので分からないけど、日本と中国とでは麺を変えているはず。中国市場に合わせるために苦労して作り上げられた麺じゃないかと感じました。2.塩分・脂肪分が気になる、健康に気を使う人でも心配せず食べれる味です。スープはギリギリ許せるレベルの薄いとんこつスープ。麺も塩をあまり使っていない、本場の拉麺。他の中華料理に比べれば塩分は多めだと思いますが、それでもだいぶ減塩で健康的なラーメンです。考えたら中華料理って塩味キツイ料理あんまりないもんね。中国人はここまで薄くしないと通ってくれないんでしょう。いう感じで日本のラーメンが有名になる、はるか以前から中国市場を切り拓いてきたパイオニア、味千ラーメン。それは日本の製品や精神が素晴らしいからだとか、珍しかったからだろうとか、そういう話では全然なくて。味千ラーメンの人達が自分たちのポリシーは保ちつつも現地の人の好みの味を追求した努力のたまものなんだろうなあと感じました。世界中にある味千ラーメン、国ごとに全部味が違うんじゃないかと思っています。下手すりゃ中国国内でも東西南北の地域ごとに味を変えてるかもしれない。今度どっかで見かけたら食べてみようっと。客は若い男女が多くて、入ってきていきなりビール注文してる人が何人かいたので、やっぱり居酒屋的な感じは強いんだなあと思いました。以上!あ、期間限定で濃厚とんこつラーメンがあったみたいです。行こうと思ってたけど結局行くの忘れて食べられませんでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。