新発売!!テラジェナワイナリーのチームは、ワインメーカー兼ワイナリーのオーナーのクリスが率いています。カリフォルニアのハンボルト(Humboldt)で、太陽光で電力供給、雨水を利用した灌漑、(枯葉や生ごみなどの有機物を、微生物や菌の力で分解発酵させて出来た)堆肥などを活用した地球に優しい栽培方法を行うヴィンヤードから収穫したぶどうを使い、ワイナリーで数量限定のワインを醸造しています。そのほとんどが1970年代に植えられた自根のブドウです。彼らが造るワインはストレートに飾り立てることなく、各ヴィンヤードの個性をしっかり表現しております。樹齢40年ほどの古木から生まれたワインは、全てが凝縮感を感じながらも、アルコール度が低めの非常に洗練された”今”を感じるエレガントなスタイルのワインです。テラジェナはラテン語で「大地に生まれた」を意味します。ワイン醸造の伝統と芸術性を大切にしながら、一方で近代的な科学知識を用いつつ、醸造工程での人為的な介入は最低限。そこから素晴らしいワインの数々を完成品として送り出しています。Valley」と表記することが禁じられていますが、片道約9時間、車を長時間運転してこのブドウを収穫していました。Valleyの樹齢40年のブドウを使用しました。it」ブレンドというニックネームを使用することで、ブドウの由来に敬意を払うとともに、規制に準拠しています。伝統的な旧世界スタイルの発酵方式では、主にニュートラルなオーク樽を用いておりハンガリー産新樽を20%使う事で、クリスプながらも、とても豊潤でまろやかな新しいピノグリの個性を感じます。カリフォルニア州ハンボルト郡のオフグリッドなワイナリーにて、124ケースの限定生産。Nebbiolo¥5,180+TAXワインのボーダレスを予感させる新しいタイプのカリフォルニア・ネッビオーロ。本当におすすめ!このワインはクリスにとって大きな夢の実現であり、冒険のワインです。クリスが求めたものは、自身が好んでいる赤ワインのスタイル:通常の軽いもののストラクチャーがあって熟成して美味しくなるような、香りの良い赤ワイン。ネッビオーロは、クリスにとってピノ・ノワールと同じくらい魅力的な品種ですが、一方、カリフォルニア州では、ネッビオーロが植えられた土地の面積は全ワイン用ブドウ園の面積の0.00025%に満たず、非常に珍しい品種です。そんなネッビオーロを、同品種に適した沿岸性の大陸性気候の渓谷で遅く熟したブドウから造ることで、ほのかなバラとパイナップルの香りなどのデリケートな香りに、しなやかなタンニンに酸を感じる非常にバランスの良いものに仕上げました。何より、甘美なアロマに豊かな果実味、そしてしなやかなタンニン。Noir¥8,000+TAXピノ・ノワールの美しくも複雑な香りには、黄桃、ストロベリー、エルブ・ド・プロヴァンス、爽やかな森に、ブルーベリー、プラム、ダークチェリー、シナモン、ナツメグ、バニラの風味などとにかく複雑でかつ華やかな香りが口中に広がる。ソノマのカーネロスという非常に理想的な場所にある樹齢40年の古木から生まれたピノ・ノワールを使用。このワインは時間をかけてたっぷりと確実に成長するので、今すぐ飲んでも、数年熟成させてもお楽しみいただけます。Neutral¥15,000+TAXテラジェナワイナリーのワインメーカークリスは、カーネロスで、2017年収穫のピノ・ノワールのうち、卓越した風味を持つ3樽を選び出しました。これらの3樽をボトル詰めしたのがシングル・バレル・ピノ・ノワールになります。どれも、ピノ・ノワール品種の変種であるそれぞれのクローンの特徴と、熟成に使われたそれぞれのオーク樽の種類の特徴をよく表す仕上がりになっています。ニュートラルなオーク樽で熟成したシングル・バレル・ポマール・クローンの口当たりからは、よりしっかりした香味やタンニンの風味が感じられ、はっきりとしたコクと輪郭が特徴です。香りはバジルとオレガノ・熟したチェリー、紅茶、バラの香りが中心で、乾燥した藁と砂のアロマも感じられます。このクローンは土系の香味を持つことで有名で、これはその特徴からくるものです。このクローンはベースにしっかりとした果実味を持っており、余韻もとても長いです。飲むとしっかりとしながらも丸みを帯びたボリュームある酸が非常にピノらしく、その酸がワインを非常にエレガントで洗練されたものにしています。そこに凝縮感ある果実味とシルキーなタンニンが非常にバランスよく味わえる秀逸な1本です。ニュートラルオークで熟成しているため、オークの樽香に影響されることなく、ブドウ由来の味わいが広がります。Riesling¥4,500+TAXアンダーソンヴァレーのリースリング極辛口ワイン。この年のリースリングに関しては、アンダーソン・バレーで非常に暖かい収穫年となり、収穫期に近づき急に暑くなりました。これにより、濃度が高まり、酸味が強くなりしっかりとした骨格のリースリングになりました。1976年に植えられた自根のリースリング約92%とマスカット約8%でできたブレンドです。古木ならではの非常に強い味と個性を持っています。洋梨と水仙の香りに、核果類とクラッカー味わい。豊かな口当たりと、軽快な酸が特徴。グラスの中で香りと味わいが進化し続ける繊細なワイン。飲んでいただくこともできますが、3年以上貯蔵して高貴なリースリングの香りと味わいが熟してから楽しんでいただくこともできます。生産本数は1320本のみの、限定生産ワインです。SMALL」というプログラムをアメリカで始めたの由来です。LOCAL」として、地元のお店を応援する活動を2017年からスタート。2018年にはJCBも参加し、全国で展開するプログラムとなっています。先着100名様にプレゼントします!こちらの抽選券は、総勢2,000名様に最高9,000円相当のカタログギフトが当たる抽選券です。名産品をお選びいただけます。事前エントリーが必要ですので、こちらのリンクからご登録お願いします。https://offerenroll.americanexpress.com/enroll/EnrollmentSitePage?offer=97396それでは、秋の始まりオルニスで素敵なワインライフのお手伝いができれば嬉しいです。arrivalそして、続きます!今度は、アメリカから。Tax熟成が薫る素晴らしい味わい。比較的温暖な気候を持つアレキサンダー・ヴァレーに位置する、Véritéの隣の自社畑で育った完熟ブドウから生まれる黒いベリーやスパイスの風味、豊かで柔らかいタンニンを持つ。Tax製造業で成功したメキシコ系ファミリーが最高のワイン造りを目指してソノマで創業したワイナリー!最も重要な畑である“ラ・クルーズ”で造られるワイナリーのスタイルを体現する白。した酸と完熟した豊かな果実のフレーバー、クリームやキャラメルのようなリッチな風味がほんのりと香る。Tax伝統的な製法で高品質なシャンパーニュ造りを続けるフランス人のグリュエ・ファミリー!ファーストヴィンテージから異例の高い評価を受け、一躍アメリカで大人気のスパークリングワインとなった。ニューメキシコ州を中心にカリフォルニアやワシントンなど各地のブドウをブレンドしバランス良い本格的なスタイルに仕上がっている。Tax米国で甘口品種として広く親しまれているマスカット系品種を辛口のシリアスなワインに仕上げました。丁寧に仕上げられたワインは和食にもフィットする繊細な味わい。Taxメンドシーノ南部の冷涼なエリアに広がる樹齢20年を超える自根のセミヨンを使ったレイトハーベスト。熟成にバーボン樽を使うユニークなデザートワイン。はちみつに漬けた柑橘類の豊かな香りの中にほのかに感じるバーボンの風味。楽しむためのワインを造りたいと始めたワイナリー!ギブストンに白い花、コブミカン、ライム、スパイスのアロマ。ミネラルの広がる味わいで、後味にはしなやかなバランスの良さが続くオフドライスタイル。楽しむためのワインを造りたいと始めたワイナリー!ブラックカラントやモカ、炭やスパイス、野生のハーブのアロマがエレガントなテクスチャーを引き立てます。バランスの取れた引き締まったワイン。ジョージアからは、こちら。Tax120年以上前から使われてきた蜜蝋無加工のクヴェヴリを使う自然派ワイナリー!伝統的な土器「クヴェヴリ」で醸造さるアンバーワイン(オレンジワイン)。桃やアーモンドの香ばしいアロマと生姜のようなスパイシーな風味が伴う逞しくもアロマティックな味わいです。最後に、レバノンから。Tax英国デキャンター誌が1984年から始めたマン・オブ・ザ・イヤーを世界で最初に受賞!濃厚なレッド・フルーツ、ブラックカラント、ブルーベリー、シガー・ボックス、皮、紅茶の葉、チョコレート。味わいは赤いプラムとダーク・チョコレート、タンニンは柔らかく、わずかにヴァニラの風味。後味にとても心地よいミントを感じる、滑らかなワインです。arrivalみなさま、こんにちは!夏!の到来を毎日感じるお天気の良い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。夏のワインというと、白やスパークリング、最近は、ロゼやオレンジワイン、ナチュラルワインなども浸透して、楽しんでいらっしゃる方も多いかと思いますが、皆様は、夏と言ったら、このワイン!というのはありますか。”食は人を育てる”とは、ほんとで、心を豊かにしてくれますし、どんなワインでも先入観抜きで飲んでみると、新しい発見もありますし、その一本が、直感で美味しい!思える1本だった時は、嬉しいですよね♪それでは、この夏も思いっきり楽しめる、オルニスの新入荷ワインを一挙ご紹介です★まずは、フランスから。Tax他のトップシャトーと同じ細心の手入れと高い醸造により、ファースト・ヴィンテージから高い評価!銘醸ル・パンのティエンポン家がフラン・コート・ド・ボルドーの地に造った素晴らしいワイン。1983年のファースト・ヴィンテージより評論家に絶賛されている人気シャトーです。Taxグラーヴ地区の格付、シャトー・クーアンが造るセカンドワイン。フランス国立農業研究所(INRA)が所有。低温発酵によるフレッシュな果実味とオーク樽熟成による複雑な風味のワインです。ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、セミヨンのブレンド。Taxメドックの雄、シャトー・ポタンサックからほど近い場所に位置するシャトー。Tax受け継がれる伝統が生み出す、力強いジュヴレ・シャンベルタン。6世代に渡り受け継がれてきた伝統と彼自身が獲得した豊富な知識で、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを最大限に表現している生産者です。健全な畑から造られるワインは、ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さを備えたワイン。ダークチェリーやスパイスの香り、滑らかかつ凝縮した果実味を持つ端整なワインです。Taxパヴィ・マッカンやベルヴューをスターダムに押し上げたニコラ・ティエポン氏が自ら手がけるワイン。深い色合いで凝縮された果実味。Taxコトー・デュ・ジェノワの新世代生産者として注目を集める家族経営のワイナリー。います火打石を感じるエレガントで快活なアロマに、上質なミネラルが表れる心地よい味わい。果実のフレッシュ感を活かした、新作ロゼ。果実味とミネラルが心地良い、チャーミングな味わい。『ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』も受賞した、クオリティには一切妥協せず高品質、低価格を貫く生産者。Tax「ストリート・ワイン」がコンセプト!斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。白いお花や、白桃の華やかな香り。2つの地中海に挟まれた大地と太陽の恵みを活かし、プーリアの土地を活かしたモダンなワイン造りを続けるサン・マルツァーノ。Tax鮮やかな赤紫色。ブラックベリーやプルーンなどの黒果実系のアロマに、カカオやバニラのアクセント、ビロードの様な滑らかな口当たりが特徴。余韻にはほんのりと甘味を感じる。Tax味わいは伝統的なオルヴィエートなスタイルで、輝かしい色合いで調和のとれた果実味の、自然な味わいを楽しめます。ブドウが植わっているのは、貝殻、牡蠣などの化石が多い土壌で、樹齢は13~37年。Taxオルヴィエートの中でも最も素晴らしいワインを産むことで有名なこの土地を購入し、1978年以来、革新と品質の向上に努めています。樹齢は、13~37年。海だったため貝殻、牡蠣などの化石が多い土壌。手摘み収穫の後、1/3はフレンチ・オーク樽で12か月間熟成しブレンディング後、瓶内熟成6か月を得てリリース。セラミックタンクと地元のレンガを用いたコンクリートタンクで醸造した軽やかな果実味が魅力です。Tax極上のペドロ・ヒメネスだけに情熱を捧げるヘレス最小ボデガ糖度の高さから完全醗酵が難しいペドロ・ヒメネス種の完全な辛口白ワインは世界に類を見ない。オーク樽醗酵は果皮ごと行い、毎日30Lづつ樽に足すスローファーメンテーションを行う。Taxドイツで初めて辛口に特化!型破りな試みに世界が注目のワイナリーが造る、黒ブドウのシュペートブルグンダーから造られた辛口の白ワイン。マイルドでフレッシュな酸味が特徴です。