ウイスキーの可能性を広げる「カフェ式連続式蒸溜機」ニッカのウイスキーづくりにおいて、極めて重要な役割を果たしているもののひとつが「カフェ式連続式蒸溜機」(カフェスチル)です。1963年、竹鶴政孝が、本場スコットランドに負けないブレンデッドウイスキーを生み出す夢をかけて導入しました。政孝がこだわった「カフェ式連続式蒸溜機」は、当時としても極めて旧式の機械でした。新型の連続式蒸溜機に比べてアルコール精製度や蒸溜効率が劣る反面、蒸溜液にほどよく甘みや香味成分を残します。それこそが、政孝が求めたグレーンウイスキーのおいしさだったのです。カフェグレーン』として商品化。(ポットスチル)で蒸溜されるモルトウイスキーを、「カフェ式連続式蒸溜機」で蒸溜したのがカフェモルトです。カフェモルト』として登場。原料由来の香味を残す「カフェ式連続式蒸溜機」ならではのやわらかなコクとまろやかさ。モルトの甘さと芳しさが特長です。佐久間正が「カフェシリーズ」のセミナーを開催。アロマティック』には、カフェグレーンとカフェモルトがともにブレンドされています。現在、世界でも稀な存在となった「カフェ式連続式蒸溜機」は、まだまだ、ウイスキーの新しい可能性を広げてくれそうです。アロマティックお問い合わせ会社案内サイトマップこのサイトについてEnglishお酒にまつわる情報については、20歳未満の方への共有(シェア)はご遠慮ください。