R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。この月の画像一覧クリスマスケーキのご予約承ります。27日クリスマスケーキのご予約承ります。今年もガトーバスクのご注文をいただきありがとうございます。引き続きこちらでご案内しております。今年もクリスマスケーキご予約の受付を開始いたします。ハーフ(約13cm)¥3300シャンパンムースの白いビュッシュドノエルです。CHANDONのシャンパンを贅沢に使い、アーモンドパウダーたっぷりの生地にもたっぷり染み込ませています。召し上がったあとは、車の運転等されませんよう、くれぐれもご注意ください。ハーフ(13cm)¥2200プレーンのしっとりふわふわロール生地でイチゴと生クリームを巻き、まわりにイチゴ&ラズベリークリームを塗った、ピンクのラブリーなビュッシュドノエルです。毎年、イチゴの赤い部分だけを使ったイチゴクリームでお作りしていたのですがそれでもやはりこの時期はまだイチゴの味が薄くて悩んでいたので今年は思い切ってラズベリーピュレを足し、華やかなお味にしようと思います。イチゴのピュレは赤い部分のみを使用します。(イチゴのみのクリームをご希望の方は、その旨お知らせくださいませ)すべてのケーキに、「メレンゲきのこ」を2個お付けします。お受け渡しの日程は、12月20日(土)、21日(日)、22日(月)、23日(火・祝)、24日(水)、25日(木)とさせていただきます。生ケーキなので、アトリエでのお受け渡しになります。場所はJR鎌倉駅からバス10分+徒歩(坂を上っていただきます)10分です。ご予約いただいた方には詳しい地図をメールに添付させていただきます。☆自転車でお越しの方は、飾りを別添えでご用意させていただきますのでその旨お知らせください。☆イチゴ&ラズベリーのビュッシュドノエルにも香りづけ程度ですがお酒を使用いたします。お酒不使用をご希望の方は、その旨お書き添えくださいませ。上記内容をご明記の上、件名に「クリスマスケーキ2014」とお書きいただき下記アドレスまでメールでご予約ください。info✩patisserie-r.com(✩を@に変えてお送りください)追ってお返事メールを48時間以内にお送りいたします。予定数を過ぎてしまった場合は、先着順とさせていただきます。ご予約販売に付き、キャンセルはお受けできません。ご理解いただけますよう、お願いいたします。~冬のあしおと~」に焼き菓子を置いていただきます。塩キャラメルパウンドやスノウボール、ゴマのリーフパイなどなど10種類以上の焼き菓子をお届けしました。先日の大磯市にもお出しした新作「チーズマーブルブラウニー」は自家製オレンジピールを加え、ちょっとパンチを足しました。温かな作品が揃った4人展です。期間中、わたしは伺えなくてとても残念ですが、ぜひ遊びにいらしてくださいませ。(11月28日(金)~12月7日(日)まで。【ガトーバスク】通販のお知らせお礼が遅くなってしまいましたが、大磯市にはたくさんのお客さまにいらしていただき本当にありがとうございました。「はじめまして」のお客さまにもいろいろご試食いただいたり新たな出会いがあって、とても実り多い1日でした。来月はクリスマスケーキでバタバタしているので参加できませんがまた折を見て出店させていただきますので、よろしくお願いいたします!さて、たいへん遅くなりましたが、ガトーバスクの通販のお知らせをさせていただきます。*ガトーバスク*ガトーバスクとは、フランス南西部バスク地方発祥のお菓子。白ワインとバニラビーンズで煮た洋ナシ、バニラシロップで煮た小布施の栗(ブランデー入り)、そしてアクセントにレモンで煮た紅玉を、アーモンドパウダー入りのカスタードクリームでからめたものをぎっしり詰めたガトーバスクをお作りしています。見た目は素朴ですが、3種類の素材を別々に煮ているのでそれぞれの味が際立ち、奥深いお菓子です。「わたしのフランス菓子」を参考に作らせていただいています。洋ナシや栗を入れるアイデアは、加藤さんのオリジナル。そこに酸味のある紅玉を加え、ウチらしさを出しました。栗のシロップ煮がなくなり次第、終了させていただきます。冷蔵庫で保存し、常温に戻してからお召し上がり下さい。下記項目をご明記の上、件名に「ガトーバスク2014」としてこちらまでお申し込みください。[下記からお選びください]午前12~14時ごろ14~16時ごろ16~18時ごろ18~20時ごろ20~21時ごろ希望しない☆アトリエまで取りにいらしてくださる場合はその旨お知らせください。お受け渡しできる日にちをご相談させていただきます。この時期だけのお菓子です。・レーズンサンド・シリアルバー(Bien-Etre)・グラノーラ(Bien-Etre)などなどお持ちします。新作はチーズマーブルブラウニー。ベーキングパウダーを入れないやわらかタイプのブラウニーの上にやさしいチーズ生地をマーブル状に乗せて焼きました。バター不足の影響もあり、ひさびさにお作りしました。最近流行っているグラノーラも有機オートミールを菜種油と少量のアガペシロップで乾燥焼きし、たくさんのナッツ類、カレンズを混ぜ込み最後に黒糖くるみ、ドライアンズ、フランス・アジャン産のプルーンを加えたスペシャルバージョン!シリアルバーはスライスアーモンドと有機オートミール、全粒粉をベースにゴマやカレンズ、ココナッツなどをメープルシロップでまとめて板状にしたものをじっくり焼き上げた香ばしいクッキーです。マーケットの大磯港(ミナト)までは歩いて15分程度です。大磯町役場(徒歩10分)の駐車場などをご利用ください。(ミナト周辺が大渋滞となる恐れがあるようなので、できるだけ電車やバスをご利用された方がよいかもしれません)そして、カフェエチカさん(0467-23-7292)のロールがチョコマロンロールに変わりました!しっとりココア生地でイタリア産のやわらかい栗とラム酒入り生クリームを巻きチョコレートクリームで覆いました。チョコレートはヴァローナ社のスイートチョコとペック社のカカオマスを混ぜ冬らしい、ほんのりホロ苦なクリームに仕上げています。お天気もよく、お出かけ日和な日曜日になりそうです。10日16日(日)大磯市に出店します!月一回、第3日曜日に開催されている大磯市(いち)。大磯町のイベント・ワークショップが連携して早朝からたいへんな賑わいです!5月に初出店させていただいて、半年も間が開いてしまいましたが今週末の16日(日)、また参加させていただくことになりました!秋の味覚のお菓子をいろいろお持ちしようと思っています。マーケットの大磯港(ミナト)までは歩いて15分程度です。大磯町役場(徒歩10分)の駐車場などをご利用ください。(ミナト周辺が大渋滞となる恐れがあるようなので、できるだけ電車やバスをご利用された方がよいかもしれません)また、そろそろガトーバスクやクリスマスケーキのお問い合わせをいただき始めました。今年もご案内させていただきます!大磯市終了後にはお知らせいたしますので、もうしばらくお待ち下さいませ。最後にレッスン募集のお知らせを再掲いたします。6000円チョコレート味のカスタードクリームを作り、そこに下処理した2種類のグリオットチェリーを混ぜ入れ、アーモンドたっぷりのココア生地の中に詰めて焼き上げます。手順は少なくありませんが、ひとつひとつの工程は比較的シンプルです。中も外もダブルでチョコレートなので、寒くなる季節にぴったりだと思います。下記までお申し込みくださいませ。メッセージを入力してください。