10:21ぶどうの力でワインをつくるTweet山梨県は、誰もが知る日本屈指のぶどうの産地です。この季節になると、ぶどう農園が競うように「ぶどう狩り」の旗をあげる中、自社畑のぶどうでワイン造りをする小さなワイナリーがあります。その名は「カンティーナ・ヒロ」といい、「最善を尽くせ、そして一流であれ」をモットーに、ぶどう栽培・ワイン醸造に取り組んでいます。「カンティーナ・ヒロ」では、日本では栽培が難しいとされるイタリア品種のぶどうを使ったワイン醸造に挑戦しています。ここ牧丘(まきおか)の地は南斜面で日当たりが良く、夜と昼の寒暖差が大きい上に、良質な微生物を含んだ土壌に恵まれているため、イタリア品種のぶどうでも栽培ができる条件がそろっているのです。ワインの王様と呼ばれるイタリア「バローロ」の原料ぶどうとしても有名なネッビオーロを使用した「H-acca」も、ここだからこそ出来たワインの一つです。「カンティーナ・ヒロ」のワインの特徴は、無補糖・無補酸といって、甘みも酸味も一切加えないことです。ぶどう本来の旨みを生かすことにこだわり、手間暇を惜しまず、ぶどうを造っています。代表の広瀬氏は、「例えばワインを飲んでいただいて目を瞑っていただくと、ワインからこんな土地でできてるんだなって想像ができるような。牧丘という土地、真正面には富士山があり、テラスの下にはブドウ園が連なってるという、これを感じていただけるようなワインを作って、そのワインを飲んでいただいたら、此処へ行ってみたいなと思うような、ワインを作りたいと思ってます。ぶどう造り、ワイン醸造への想いを動画にまとめましたので、ご覧ください。「カンティーナ・ヒロ」は、オープンしてから1年5ヶ月ぐらいしか経っていません。ぶどうの栽培量・ワインの製造量を増やす過程に入っていますが、現在導入されている設備では、商品の多様化に対応できていません。ワインを増産するためには、苗や栽培を行う「棚」を増やす必要があります。ぶどうの旨味を生かすワインファンド」で募集させて頂きます。特典:1口につき、イタリア品種の人気のワイン2本(送料・税込10,000円相当)を会計期間中に1回送付致します。大手町」開催レポートTweetみなさま、こんにちは。大手町」を満員御礼で開催いたしました。お越しくださいましたみなさま、誠にありがとうございました。ご参加叶わなかったみなさまにも、当日の様子をお伝えできればと思います。平成28年の熊本地震の被災から立ち上がろうとする事業者のみなさまによるプレゼンテーションと、ご来場のみなさまとの交流会の様子をご紹介いたします。熊本被災地の生活者、事業者の現状など、被災地の復興には継続的な支援が必要であることを述べられました。以下、当日セミナーのダイジェストと、参加事業者様のプレゼンテーションの動画をご案内します。1事業者7分~程度の動画です。ゆずみつドリンクや柚木こしょうなど、事業者自慢の商品や展示説明をお楽しみいただき、賑やかな交流会となりました。「どの事業者も想像を絶する被災から立ち直った点に共感を覚えた。以前よりも前向きになっていることに力強さを感じた。「金融機関の厳しい対応や、建設費の高騰など、難しい現状が感じられました。現地の方の声を直接聞き、よく理解できました。「それぞれの事業者の方の想いはすべて印象的でした。」などなど、たくさんのご意見を頂きました。無農薬の贅沢極まりないゆず製品また交流会終了後、ご希望の方には場所を変えて懇親会にもご参加頂きました。事業者のみなさまとのより深い時間をお楽しみいただけたかと思います。ご参加をいただき、誠にありがとうございました。これからの事業者様の活動に乞うご期待ください。ご紹介のすべてのファンドは募集期間の残りがわずかとなりました。みなさまのご支援を心よりお待ちしております。:河野圭一)の投資型ファンド「ひょうご五国ワールド神戸三宮横丁ファンド」を組成しました。自社運営するインパクト投資プラットフォーム「セキュリテ」にて、募集を開始しましたのでお知らせ致します。神戸三宮横丁」が神戸三宮駅前にオープンしました。本ファンドは新店舗の運転資金を募集するもので、ご出資頂いた皆様には、特典として新店舗のお食事券5,000円分もご用意する予定です。新店舗における投資家限定でのイベントの企画も予定しております。)の食文化の多様な魅力の情報発信拠点とすることで、兵庫県の地域活性化も図っていきます。本ファンドにご参画ください。=河野代表=『弊社は本当の地域活性化とは何かを常に今も考え続けています。地域の課題に対して、地域の人々と同じ目線で取り組み、そこで得たリアルな人と人のお付き合いから見えてきた地域の魅力を“居酒屋”という形で発信しています。この神戶と共に歩んできた私どもにとっても“兵庫の味”を伝えることは悲願でもありました。神戸三宮横丁」を兵庫の観光情報の発信拠点として、役割をしっかり果たせるよう、質の高いサービスを提供し、生産者様と一体となって地域を盛り上げていく所存です。14:54魅力的な特典Tweetようやく暑さも落ち着きを見せ始めた今日この頃、気が付けば秋が近づいてきましたね。絶品穴子店ファンド」をご紹介します。617人の方にご参加頂いている人気ファンドで、募集の締め切りを今月末に控えています。お申し込み漏れのないようご確認ください。飲食店経営において数々の実績を持つ株式会社コズミックダイナーが運営する穴子専門店『NORESORE』では、自然環境に恵まれた淡路島から新鮮な穴子を「直送」することで、他では滅多に食べられない絶品穴子料理を提供しています。多くの穴子ファンを魅了するその料理は、2019年度版ミシュランガイドのビブグルマンにも選出されています。※ビブグルマンは、「5,000円以下で優れた料理と価格以上の満足感を得られる」と評価されたレストランに与えられます。世界に認められるその料理とは一体どんなものなのか、その一例をご紹介します。新鮮だから食べられる、穴子のお造り盛合せ。「薄造り」は弾力のある食感が楽しめ、「昆布〆」はねっとりした食感と旨みが楽しめます。半面を炙った「焼き霜造り」は香ばしい味を、「湯引き」はプルッとした食感に梅肉を合わせてお召し上がりください。穴子は、脂が乗って身がふっくらとしています。人気料理「穴子の天ぷら」は、「淡路島の塩」を付けて頂きます。絶品穴子店ファンド」では、3万円(取扱手数料除く)の出資に対して、同額の3万円分の穴子料理を楽しんで頂けるお食事券をお送りしています。中でも難波店では、女性利き酒師が料理に合わせた日本酒の提案もしてくださるそうです。新潟や秋田、福井など日本全国から集めた名酒と共に味わう穴子料理を、是非ご堪能ください。お店を支える出資者として味わう穴子料理は、一味違ったものになるに違いありません。本ファンドの募集締め切りは今月30日までとなっています。ご興味のある方は、どうぞお急ぎください。大腸がん個別化医療ファンド」セミナーを開催させて頂きました。ご来場いただきました皆様へ心からお礼を申し上げます。セミナーの内容としましては、まず、「セキュリテACADEMIA」と本ファンドの説明をさせていただきました。メインは、武藤先生の大腸がん研究のお話でした。個別化医療の必要性や研究に対する「想い」を知ることができたという感想を多く頂戴しました。皆様と先生とで真剣に個別化医療について検討する良い機会になりました。社長の小西様より、具体的な説明がありました。小西様お集まり頂いた会員の皆様、そして医療関係者の皆様には、本プロジェクトについて真剣にご検討頂きました。心からお礼を申しあげます。次回、セミナーを開催させて頂く場合は、もう少し気楽に意見交換をして頂けるように工夫させて頂きたいと考えております。皆様、引き続きよろしくお願いいたします。11:28【セキュリテストア】新商品のご紹介Part10Tweetみなさま、こんにちは。セキュリテストア担当の田村です。基本のうまみ」の期間限定、夏野菜バージョンです。旬の野菜の旨みと甘みがぎゅっと詰まった一品です。お味噌汁との相性もよく、普段使いにちょうどいい、やさしい味。和らぎ農法のお米とのセットもございます。毎日の食卓に季節を届けたい。自然と食の安全を守りたい。すこやかで笑顔のある暮らしをつくりたい。そんな想いで、作られています。野菜の持つ自然な甘さをぜひ感じてください。セキュリテストアには、よい品がたくさんあります。https://www.securite.jp/storeぜひご覧ください。15:12初めの一歩Tweetまだまだ残暑厳しい9月。北海道積丹町の青空の下、「地鎮祭」が行われました。Blue」が、いよいよ初めの一歩を踏み出しました。「株式会社積丹スピリット」は2020年から積丹(しゃこたん)半島産を中心に北海道産ボタニカル(香草植物)を使用したクラフトジンの製造・販売を開始します。2015年にクラフトジン製造の案が出てから、1年目は国内外の蒸溜所の研究、2年目は自生種の調査や原材料の選定、3年目は採取したボタニカルの試験蒸溜と、着々と準備を整えてきました。Blue」の工事が始まりました。日本海の眺望抜群の町営温泉「岬の湯しゃこたん」に隣接する敷地で、背後に積丹岳がのぞめます。年間8万人が訪れるこの場所に、また一つのシンボルスポットが生まれるのです。広さは店舗機能も備え約60坪。カラマツの木で壁面をつくり、北海道のボタニカルと共に生きる蒸溜所になる予定です。株式会社積丹スピリットの代表が記者会見し、メディア10社出席のもと事業内容が紹介されました。9,000万円の融資、総務省と積丹町からは2,260万円の交付金が採択されたそうです。「セキュリテ」での募集総額は、22,160,000円。皆さまからお預かりした資金をお届けしたいと思っています。地元の資源を使って地域活性化に繋がる何かを作ろうと思い立ってからこれまで、多くの方たちと手を携えながら歩んできた道のり。北海道産ボタニカル100%のクラフトジンを作るための母体となる醸造所が来年の春には完成します。特典:口数に応じて下記の内容の特典を会計期間中にお送りします。武藤先生「大腸がん研究のお話」(セミナーご案内・9/13@東京)Tweetみなさま日頃は、セキュリテをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。大腸がん個別化医療ファンド」セミナーをSMBCコンサルティングと共催で開催させていただく運びとなりました。武藤誠先生が登壇され大腸がん研究のお話をされます。この機会に、医療についての情報を得ていただき、日頃の健康管理に役立てて頂ければ幸いです。※定員になり次第締め切らせて頂きます。5階セミナー室」にて説明会を開催させて頂きました。当日は、武藤先生自身の経歴から現在の研究のお話までを伺うことができました。武藤先生の大腸がん治療に対する熱意に、参加者みなさん感銘を受けていらっしゃいました。貴重な質問を頂きました。武藤先生と参加者みな様との交流は、とても大切な時間になりました。参加してくださったみなさま、この場を借りて、お礼を申し上げます。東京会場は、9月13日金曜日18時開催です。みなさまのご参加をお待ちしております。名古屋城を結ぶルート上にある商店街で、都心の立地と哀愁漂うレトロな雰囲気がマッチした人気のスポットとなっています。今日は、この商店街の一角にある「わざもん茶屋」について、ご紹介します。「わざもん茶屋」は、伏谷商店が運営する名古屋伝統工芸セレクトショップで、名古屋の伝統工芸品を中心に、本格的なものから今の生活に使えるカジュアルでオシャレなものまで展示販売をしています。伝統工芸品の良さを実感・体感できるレストランも併設されており、瀬戸焼や美濃焼でお抹茶を飲んだり、店のインテリアに名古屋提灯が使われていたりと、伝統工芸品に囲まれた環境を提供しています。作っているだけでは市場に情報が届きにくい現代で、もっと作り手と使い手が近い位置にいられるような仕組みを作りたい。そのためには、足を運びやすいお店があれば、もっとお客様とのコミュニケーションができるのではないか。そんな想いから生まれたのが、この「わざもん茶屋」です。「伝統工芸」というイメージだけが伝わっていて、実際どのように使ってどのように楽しんだりするかについての情報が少ない今、提灯だけじゃなく、着物の友禅染めや、仏壇の漆塗り・金箔など、その作り方や使い方など、伝統工芸の魅力を伝えるために、それぞれの職人達が集まって「わざもん衆」というグループを結成しました。代々先人たちが伝えてきた伝統工芸の良さは、伝えるよりもまず知ってもらうこと。魅力的に感じてもらえれば、自ずと次世代の人たちも自分たちの中に取り入れていこうという動きになるはずです。そのコミュニケーションを支えるのが「わざもん茶屋」なのです。第2弾ファンドで、このお店を支援する仲間と、資金を募集しています。あかりファンド」に出資頂きまして、誠にありがとうございました。ファンド資金を活用させて頂き、日本のデザインでプロデュース・ディレクションした「灯り」を企画製造しましたが、すごく人気がありまして、予定の販売をすることができました。その中、イベントや催事に来て頂いてお声をかけて頂く中で、このやり方は正しいというか、いいんだなという実感を持ちまして、すごく勇気付けられました。今回はさらにステップアップをして、もっとお客様とか出資者の皆様と触れ合える場所ということで出店致しました。今回のファンドは、前回のファンドのように物を作って売れた成果をご報告・ご連絡するのみならず、実際にお店に足を運んでいただき、「こんなことをしたらどう?」とか、「こんなことしてみると楽しいよね」、というようなお話とか触れ合いができるんじゃないかなと思って楽しみにしております。:2019年3月8日~2020年2月29日シリーズ:いいね!あいち応援ファンド特典1口につき、「わざもん茶屋」で利用可能な優待券(10,000円分)を2回に分けてお届けします(合計20,000円分)。※優待券は、お食事、ワークショップ、一部の商品購入にご利用頂けます。詳細につきましては別途ご案内させて頂きます。15:22【セキュリテストア】新商品のご紹介Part9Tweetみなさま、こんにちは。セキュリテストア担当の田村です。め合わせ」のご紹介です。安心・安全にこだわった、自家製の八百ちゃんトマト・いちごを使った無添加加工品5種のセットです。『八百ちゃんトマト』は酸味×甘味×旨味が凝縮された栄養価の高いトマト。「トマトの販売を通じて地元の健康に貢献していきたい」という想いから、高糖度トマトではなく、栄養価の高いトマトを作っているそうです。120g】トマトのフレッシュな酸味が口いっぱいに広がったあと、香ばしいガーリックの風味とスパイスの香りが鼻を抜け、ついもう一口、もう一口と自然とお箸が進みます。パスタ・お肉はもちろん豆腐ステーキや焼き野菜などにもオススメです。食材の香ばしさが一層際立ちました。プレーンなパンケーキに添えたり、いつものコンソメスープに少し加えてニュアンスチェンジしたりと、アイディア次第で更に活躍の場は広がりそうです。程よい酸味と甘みのある、まろやかなトマトソースに、ピリッとした辛みの絶妙なマッチ。お店で食べているかのような本格的なパスタをご自宅でも簡単に味わえます。豪華にシーフードパスタなどいかがでしょうか。トマトスープやローストチキンのアクセントにもお使いいただけます。いちご】みつヴィレッジのもう1つの看板商品である「八百ちゃんいちご」を使ったジャムです。「八百ちゃんいちご」は甘味を酸味のバランスのとれた香りのよいいちご(とちおとめ)です。添加物はもちろん砂糖も使わず、フルーツのみを長時間弱火で煮込むことであまく、後味のよいホンモノのジャムです。いちごの果実がごろっと入って、満足感たっぷり。パンケーキのソースなどに、いかがでしょうか。りんご】さわやなかな酸味でりんごの原点と云われる幻の紅玉を長時間煮込み、美味しさを引き出した贅沢な逸品です。りんご100%の香り豊かなジャムで、後味さっぱり。ペースト状になっているので、口あたりがなめらかで、ヨーグルトにかけると、より美味しくいただけます。シンプルにバケットに塗っていただくのもとってもおしゃれです。「八百ちゃんいちご」を原料に使い”野菜をもっと美味しく”をコンセプトに、いちごの甘みと甘酸っぱさが楽しめるドレッシングをつくりました。瑞々しいお野菜はもちろん、いちごの甘い香りがチーズや生ハムを引き立てます。したカルパッチョにもいかがでしょうか。現在セキュリテでは、株式会社みつヴィレッジの新ファンドを募集中です。「地域を潤す持続可能な農業ファンド」この機会に、ファンドものぞいてみてくださいね。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。