伊東家の食卓の裏技簡単レシピ伊東家の食卓で放送された裏技クッキングや簡単なレシピを紹介。・揚げ油......適量1.鶏肉を一口大に切る。2.鶏肉を水に10分間浸ける。3.ボウルにしょう油、日本酒、しょうが汁入れ、混ぜる。4.2の鶏肉を取り出し、軽く水気を拭き取り、3に漬ける。5.鶏肉に片栗粉をまぶし、約170度の油で揚げて完成。※鶏肉を水に浸けると水分が多くなるため、普通に揚げるよりも水分が蒸発しにくくなり、肉が柔らかくなります。肉は水分を吸収すると筋肉繊維が広がるため、味が染み込みやすくなります。洋食この記事へのコメントこの唐揚げの裏技は、何年か前にNHKの、ためしてガッテン紹介された方法と同じです。水に浸けた後に水のなかで肉を揉むと良いそうです。10:58本当に柔らかくなってびっくり。水に漬けるのは胸肉でも使えるテクでした。18:01コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。伊東家の食卓料理」のTOPに戻るSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。