型に入れて打ち出す瞬間はドキドキしてワクワクします。型は、本来なら木型を使いますが、レッスンではご自宅でも作りやすいようにチョコレートのモールド型を使って作ります。季節の和菓子:はったい粉のお菓子はったい粉は、別名「麦こがし」。大麦を焙煎して挽いた粉で、きなこと似ていますが、味は麦茶に近いです。はったい粉は、昔から和菓子の材料として用いられてきました。最近はあまり見かけませんね。そのまま食べるにはややクセが強く、何とかスイーツで美味しく食べられないかと思い、レシピを作りました。出来たのが「黒糖カラメルソースのはったい粉プリン」と「はったい粉まんじゅう」レッスンでは、プリン(2個/1人)とまんじゅう(4個/1人)を作ります。プリンは蒸し器で、まんじゅうはオーブンで焼いて仕上げます。いつもは、つぶあんレッスンに付随のどらやきですが、今回はどらやきだけの集中レッスンをご用意しました。作るどらやきは3種類。定番のしっとりタイプ、黒糖のトラ柄タイプ、そしてふわふわタイプです。和菓子を作るなら、どらやきはぜひマスターしておきたいですね!おやつとしてだけでなく、贈り物に、あるいはカフェのスイーツメニューにもオススメです。レッスンでは、1種類につき、お1人様2~3個のどらやきを作ります。生地を仕込み、焼いて仕上げます。あんはつぶあんをご用意します。どらやき好きの方のご参加をお待ちしています。和菓子の基本4:あんについて◎和菓子の基本を学ぶ4回シリーズ。4回目はあんについて和菓子に欠かせない「餡」について。あんの種類やあん用語などを取り上げます。◎レッスンは座学と実習レッスンは座学と実習の2部構成。新しいメニューを開発していきたいと考えています。これはそのメニューを皆さまにご試食していただこう、という企画。8月は数種類のスイーツをご用意します。アフタヌーンティーのように、お茶と一緒にお召し上がりください。メニューによっては開発途上のものあり、そこはどうぞご容赦ください。私も一緒にいただきます。みなさんと楽しくおしゃべりしながら、感想も聞きつつ、アイデアもいただければと思っています。【費用】1,000円(材料費として)【日時】9月1日(日)12:00~13:30持ち物は特にありません。