大さじ1/2【作り方】1.豆腐の水切りをする豆腐を2分ゆでたらキッチンペーパーの上に置き、重しをして水切りをする。2.溶かしバターを作るバターを角切りに切り、湯煎にかけて溶かす。(電子レンジで温めても)3.材料を混ぜ合わせるミキサーに水切りした豆腐をちぎり入れ、砂糖、溶かしバター、白味噌、バニラエッセンスを加え、撹拌する。できたらボウルなどに入れて、冷やしてできあがり。2016年にも紹介しています。豆腐クリームとフルーツのデザート。おからタルトパウダー状おからで、あっさりサクサクなタルト生地パッケージが古いので申し訳ないのですが、おからパウダーってこんなものです。さとの雪さんのものがお菓子作りに向いていると思っています。50g【作り方】1.卵を割りほぐすボウルに卵を割りほぐしたら、きび砂糖と油を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。2.粉類を混ぜる【1】にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。3.タルト型を作るめん棒で5mmくらいの厚さに伸ばし、タルト生地より大きい丸型に型抜きし、タルト型にかぶせる。160°Cに温めておいたオーブンで20分焼く。4.飾り付けるクリームや具材を乗せてできあがり。お好みのもので飾り付けてみてください。具材は缶詰のフルーツや、あずきなどで。クリームが濃厚なので、酸味のあるフルーツが個人的にはおすすめです。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。