更科(塩釜のラーメン)このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。更科」にやって来ました。あ、ここは蕎麦屋さんなんですけど、実質ラーメン屋さんみたいな..。店の向かいにある駐車場から歩いて突進しますと、おや、何やら辺りに甘いような魚ダシの匂いが漂っておりまするぞ~。店内に入ってみれば、やっぱしその大もとは、ここだな~と。震災から再建したばかりのお店はまだ新しく、テーブル6席に小上がりの大が3席。お昼には早いという時間なのに、お客さんがチラホラと来ており、お昼時には大繁盛の兆し有り~。メニューから筆頭の「中華そば」を注文致しますれば、程なくお品が運ばれ、一丁上がり。味噌ラーメンじゃないよね~みたいな..。それからスープを一口、ゴックン。おや、これは魚ダシなんだけど、あまり飲んだことのないような風味をかもしており、少しショッパ味もあるしょう油味のもの。んー、あの煮干し(イワシ)ダシとはちょっと違うみたいですな~。..聞くところによるとサバ節使用なんだとか。その黄色くてツルッとしたストレート麺が、モチモチした食感で、これも個性ありや~。あと、整った味のメンマ、ちょいしょっぱいチャーシューがおいしく、なかなか他にはない「ほほう」と唸りたくなる味わいのラーメンなのでありました。んーと、これはそんなにインパクトのあるラーメンではありませんが、これを食べて育ったなら、サケのように4年に一度(いや毎年)帰って食べたくなる味でありまするな~。最終更新日:2018/08/02。