旬のタケノコは食べましたか?主人の友人がタケノコを届けてくれます。この季節、タケノコづくしで食卓を囲みます。今年は裏年で例年より少ないそうです。毎年、父とタケノコ堀りをしていました。讃岐に嫁いで驚いたのはタケノコのゆがき方の違いです。食べる大きさに切り、20分程度茹でます。お湯を捨てて、新しい水を張り、半日おきます。ひんぱんに水を替えるか、流水にさらしておきます。皮つきのまま、米ぬかを入れて茹でます。我が家向きではありません。食習慣の違いがあるので、もしや讃岐の人はたけのこのえぐみが好きなのかも?と追求できずに、30年きてしまいました。土佐の田舎では丁度これも旬のカツオのアラで炊きます。子供たちのおかずや酒のあてに向いています。木の芽あえはたっぷりの山椒の葉をきざんですりごまもたっぷり使うのが私流です。今夜はタケノコご飯であります。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。