」釣り好きが信頼を置くうまいすし店小松にあり!大将は毎日安宅漁港から海へ。珠玉ネタお好きな調理法で。」釣り好きが信頼を置くうまいすし店小松にあり!大将は毎日安宅漁港から海へ。珠玉ネタお好きな調理法で。」釣り好きが信頼を置くうまいすし店小松にあり!大将は毎日安宅漁港から海へ。珠玉ネタお好きな調理法で。回すしスポンサーリンク小松駅からほど近い商店街の一角にある人気すし店。釣り好きからの信頼度も高い理由は、大将の三浦良順さんが毎日のように安宅漁港から海に出て魚を獲りに行くから。“お店の冷蔵庫が海”という感じです(笑)本当に。市場からの仕入れも含め、同店のネタケースの画力の強さが半端ないのです。カウンターに座ったら一目瞭然です。それらのネタを好きな調理法でオーダー出来るのも嬉しい。「大将、これにぎりで」「大将、これ煮付けで」と、ライブ感がすごいんです。これも大将が魚を熟知しているからこそ。大将は魚の話とくれば、今はどこでいい魚が上がるとか、笑顔をこぼしながら楽しそうに話してくれて、人柄の良さが溢れています。店内には釣り竿などの釣り具がところどころに見受けられ、釣り好きでなくとも気持ちが高揚してきます。夜遅くまで営業してくれているのも有難く、深夜までおいしいおすしにありつけるのはすごい。日曜の夜も営業しています。オープンしたのは2009年5月21日なので、2019年で丸10年を迎えていました。席はネタケースがあるカウンターとその後ろの小上がり、個室があります。カウンター狙いで訪れたいですね。地元の常連さんも多いからでしょう、喫煙可なのだけはしょうがないかなと。肩肘張らずにうまいすしが食べられるなんて最高。金沢市中心部にあったら人気で大変なことになるだろうなぁ・・・。金沢からここまで来るのはちょっと大変なのですが、小松駅前なので電車でアクセスするというのもアリだと思いました。2019年12月25日)まずは少しお刺身を。●フクラギ、ヒラスズキ、ガスエビヒラスズキは、イワシやカニを餌にしており、荒れた海にいるので筋肉質で食感良くてうまいよ!と店主がオススメしてくれただけあって絶品でした。ガスエビの頭は焼いてくれました。焼いた甲殻の香ばしさ。日本酒が飲みたくなり神泉を注文。●ハタハタ煮付けオススメのネタに「ハタハタ」があったので煮付けで注文したら、おいしさを蓄える立派な子持ちのハタハタでした。●鰤カマ輪島の能登鰤12.5キロ。おいしい部位を少し焼いてもらいました。皮目パリパリ、箸を入れると中はほわっとやわらかい。口の中で美味しい脂がほとばしります。紅芯大根にレモンを絞ると紫色がピンクに。●鰤にぎり真っ白なのは脂の多い部分だから。養殖ではなく天然ものなので脂がさらっとしていて甘い。●能登ヤリイカヤリイカに細かく包丁を入れて甘さを表に出し、食感もソフトに。その甘さに同調するウニも抱き込んだにぎり。共にイカがほどけ、うにが溶け合う。●鯖すし目の前で作っていたのを見て、カウンターの人全員が「わたしもそれ食べたい」と注文(笑)●涙巻きレベル1から6まであります。手前がレベル2、奥がレベル6。レベル6は裏巻きになっていて、もはやアボカドみたいですね。価格はこの日、一人7000円未満でした。行きます!スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ!店主藤井寛徳さんの良さが活きている!絶対訪れるべき富山の日本料理店だ「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉ネタと赤酢シャリ。のど黒オス・メス食べ比べも「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。