ID:Iigmh.sS0日本酒にもいろいろあるけど、やっすい酒でもいいのか。大吟醸だとどうなんだ。ID:kbK9otJX0興味はめちゃくちゃある、沸騰させてアルコール飛ばすのも頭では理解できるがゲコのワイには危険な食べ物だな。ID:SqNpa8B20昔、肉じゃがに黒霧島使って死にかけたなぁ。ID:KZrfpN.p0一升瓶なんて飲みきらないから、料理酒の代わりに日本酒使うのはよくやるわ。酒鍋もこれからの季節は良いよ。ID:Iigmh.sS0日本酒にもいろいろあるけど、やっすい酒でもいいのか。大吟醸だとどうなんだ。ID:kbK9otJX0興味はめちゃくちゃある、沸騰させてアルコール飛ばすのも頭では理解できるがゲコのワイには危険な食べ物だな。ID:SGOYXHp30最底辺以外は袋麺の茹で汁でスープ作らないだろ。ID:SqNpa8B20昔、肉じゃがに黒霧島使って死にかけたなぁ。ID:KZrfpN.p0一升瓶なんて飲みきらないから、料理酒の代わりに日本酒使うのはよくやるわ。酒鍋もこれからの季節は良いよ。ID:NuhYT.h20ダメこの手のは大体は失敗する。ID:SFdxQQ090>>7紙パックでも純米酒あるし高くないよ。900mlで600円、一升でも1000円程。ID:IRuD9gT80さすがに投稿後1時間では誰も作ろうとはせんか。ID:VeQRBltZ0酒が沸騰し、アルコールが飛んで糖分が残るだけだろ。味噌ラーメンに砂糖と入れれば老舗の味ってことか。ID:je4CKzul0料理に使う日本酒は他の人も書いてるけど、スーパーや酒屋で売ってる一升880円くらいの紙パックの安い日本酒でええんやで。スーパーによるけど料理の為の日本酒とパッケージに書いてある専用の日本酒もある。日本酒使い出すと料理酒なんか不味くて2度と使う気になれないくらいに味が違う。みりんも、みりん風調味料と本みりんは別格と言って良いほど違う。料理下手の人ほどなぜか料理酒やみりん風調味料使ってるけど、料理上手になりたいならまずは日本酒と本みりん揃えるところから始めよう。ついでに「めんつゆ」も、創味のつゆとかのちょっと高いものを揃えておくと、それだけで料理の腕が上がったと錯覚出来るぐらいに味に関しては間違いが少なくなるよ。きんぴらゴボウも水を使わず、日本酒だけで炊いてみて。歯ごたえ残しつつ、びっくりするほど柔らかくまろやかな食感になる。ID:KRDMBURS0ハイスクール奇面組という漫画で事代先生が似たような事してたな。カップ麺作ろうとして魔法瓶のお湯入れたらお湯が足りずその場にあった日本酒足してた。ID:S7O.zpWt0醸造アルコールについては、この場合気にする必要ないでしょ。醸造アルコールが添加されてるパターンは大別して二種あって、ひとつはコストダウンの為で、ツイ主が使ってるのもそのタイプ、もうひとつが飲み口をすっきりさせる為に、少量添加する場合。知り合いの酒屋に聞いた話だと、飲みなれてない人に受けがいいらしい。ID:6Ix96Jad0>>42食べてみたいでござる食べたハム民待ち(。ID:5Ur76f7E0今インスタント食ったばかりなのにw今度試してみる。俺的にはしょっつる(魚醤)を数滴(小さじで底に僅かたまるぐらい)を麺入れて1分ぐらい後に入れるのが好き。ID:AbPypEyA0糖質に更に糖質入れるのか。ID:CblD0xfz0前からこの人の味覚には疑問符がついとったがアル中だったんか。ID:XYL4MXPX0味噌ベースの寄せ鍋に日本酒入れるもんな。みそラーメンでもおかしくないわな。ID:PBLiHWtV0やってみた。普通に作るより美味いと思うけど、塩を普通に使った方が美味いわ。ID:qZZilY9P0>>119長めに沸騰させたくらいじゃ、温度が低すぎて全然アルコール抜けないからね。100°Cにしかならないんだから。ID:xOl.rAF60料理に使うなら、100円+税の180mlパック酒で十分だと思うよ。原料の表記で、米、米麹、醸造アルコール、糖類、酸味料など5種類のものと。醸造アルコールまでの3種類のものがあるけど、オススメは3種類表記のもの。ID:Q8e7QfYj0※693割でも0.5%もない。免停になることはない。ID:a6SIO3bj0危険だから、知らない人が強火で沸騰させると、アルコール12・3%でも引火することを知ってほしい。ID:C1esQs630※135牛乳はうまいが、牛乳石鹸は死ねるアレですね。正体がわかってスッキリしました。味は二の次で、簡単に腹を満たしたいときのレシピだと思ってる。ID:.ZudleCT0魚の煮付けとかも日本酒と砂糖ドバドバ入れると、旨味が増して照りが出てくっそ旨くなる。家庭でやるのには罪悪感あるよね。ID:WbS6okWI0>>145照りを出すなら「みりん」あと水飴をちょっと入れると照りがかなり出るよ。この水飴を常備しとくと料理にも使えるのはもちろん、喉が痛いときにも使えるので便利。ID:w5U2dIdR0>>146別に砂糖でも良くない?何か理屈をつけてみりんだのハチミツだの水飴だの代用品が正義みたいな謎の風潮あるけどさ。ID:WbS6okWI0>>116きんぴらごぼう美味しく作るなら、あとごま油も揃えたい所。ゴボウがしんなりしたら最初に砂糖大さじ1を入れ、みりん、日本酒(水の代わり。多め)醤油を少しずつ回しかけて、あと風味付けのめんつゆを大さじ1~2を入れて味を見る。※好みの味は自分で見つけてね。落し蓋をし、弱火(ここ大事)にして煮汁が少なくなるまでときどき上下をひっくり返して混ぜながら煮る。時々、てのが大事で混ぜすぎてもダメ。煮汁を絡ませる程度にね。これで失敗が少ないきんぴらごぼう出来るよ。甘めの味が好きなら慣れるまではみりんで調整してね。ID:XqlMF6WQ0火を使う料理には積極的にお酒使った方が良いよねフライ麺は苦手なのだけど、サッポロ一番味噌だけは食べたくなる。ID:Bp7OXqZk0※130よく読め、仮に30分煮込んだら3割程度に減るんであって今回の場合のラーメンは煮込んでも3分なんだからアルコールはほとんど飛ばない。ラーメンの重量に対して1~2%のアルコールは残ってる。ID:.uJK5U7t0やっすい日本酒で良いと思う。ID:epznjLSU0>>31うちも料理用はだいたいそれ。紙パックの奴を使ってる。ID:K99.SU1u0中学生の時、チャーハンにいも焼酎入れて吐きそうになった日本酒の一升瓶と間違えたんだけど、敢えて入れる人は勇気あるわ。ID:vYnhwjud0塩は完成されていれるからな。記事とは関係ないコメントが多数ある為、一旦承認制にしています。当サイトではいらすとやさんの画像を多数使わせて頂いております。当サイトに掲載されている画像等において、著作権や肖像権に関して問題がありましたら御連絡下さい。