itLinkedInB!HatenaPocketLINELINECopyサヨリ、美味しいですよね。サヨリを釣って食べる時に気をつけたいのがサヨリのエラに棲み着いている寄生虫サヨリヤドリムシです。同じウオノエ科で鯛の口の中に寄生するタイノエとは違い、エラヌシ属に分類されるサヨリヤドリムシは、急流を避けて泳ぐサヨリの幼魚が内湾や漁港内で泳ぐ間に口から入ってエラに棲み着きます。サヨリの成長と共に、サヨリの体液を吸って自らも大きく成長していき、宿主であるサヨリが死ぬと魚体から離れます。言え、ウオノエ科全体で見ても誤って食べることで人体に寄生したり実害が及ぶものはなく、油でカリッと揚げればエビみたいな美味しい味がするといいます(誰か試して)。仮にサヨリヤドリムシが寄生していたサヨリであっても、生のまま食すことが可能です。害がないからと言っても、なんか気持ち悪いですよね。調理を始める前に釣ったサヨリや買ってきたサヨリのエラを確認してサヨリヤドリムシを取り除きましょう。下の動画では指先やペンチなどで除去していますが、いずれも比較的簡単に取り除くことが出来ています。ちなみに、サヨリヤドリムシは非常に高い確率でサヨリに寄生しているそうです。海鮮食材で特に気をつけなければいけない寄生虫と言えばサバとそれを捕食するサゴシ・サワラ、イカなどに寄生している通称兄貴(アニサキス)くらいです。...タチウオ料理とレシピこのページでは、タチウオの料理と調理方法、レシピを紹介していきます。12:28こんにちは、BINGEと申します。先日サヨリを目方で2Kgとか大量に釣ったんですが、お約束でこの寄生虫が・・・・。姪っ子は、あっ!サヨリモンスター!と言って、ちょこまか走り、かなりビビッテいました。以前20年ほど前にも、テトラポットから、つりましたが、3~4匹。これにも、ついていました。毒がなくて、安心しました。手で、つまんで、ピッて!どおっかに飛ばしましたから、まるで●●●ソ!のように・・・。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。