2019.11.11ウラベニホテイシメジは大きくて食べ応えがあっていろんな料理に使えますが、クサウラベニタケ(毒)と間違える人が多いせいか、あまり採られていないことが多いので私は毎年ある程度採れてありがたいことです。ウラベニホテイシメジとクサウラベニタケの判別については、こちらをご覧下さい。傘は灰色〜灰色がかった黄土色で、白い繊維状のかすり模様ができます。白い繊維状のか........続きを読む。・サラダ油...大さじ1☆しょう油...大さじ1.5☆酢...小さじ2☆砂糖...大さじ1☆中華だし(顆粒)...小さじ1☆水...150cc☆片栗粉...大さじ1☆豆板醤...小さじ0.5〜1・ゴマ油...大さじ1・小ネギ...2本フライパンにサラダ油大さじ1を引き、粗めの炒り卵をつくります。上記の☆を全て混ぜ合わせておきます。ウラベニホテイシメジは下茹でして食べやすい大きさに切っておきます。フライパンに混ぜ合わせた調味液を入れて、弱火でダマにならように木べら等でゆっくり混ぜます。こんな感じにゆるくとろみがついたら、ウラベニホテイシメジと卵を入れます。水気がなくなりとろみがしっかり絡むまで炒めます。皿に盛って、みじん切りにした小ネギを飾ったら完成!簡単なのに、うま過ぎます!!同じ中華炒めでもオイスターソースベースの炒め物よりも、卵と甘酸っぱさが相まって全体がかなりまろやかな仕上がりです。キノコはスーパーで売ってるブナシメジでも良いし、塩蔵したショウゲンジやクリフウセンタケがあれば、シャキシャキした食感でイケると思います。このままご飯にかけたら、天津飯風になりますね。豆板醤の量を減らせばお子さんにも喜ばれる味だと思いますよ。関連記事きのこ料理マスタケのフライマスタケはサーモンピンク色をしていて、木の高いところに重なるように生えていることが多いので、遠くからでも良く目に付くキノコです。これは普段食べないのであまり採ることはありませんが。........続きを読む。・ブロッ........続きを読む。乾燥コウタケをぬるま湯に浸けて戻します。今回は丸ごと干しましたが、小さく裂いてから干した方が乾きも早いし、戻しやすいですね。水が黒くなったら一回捨てて、もう一度ぬるま湯に浸け........続きを読む。........続きを読む。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。あまがえるをフォローする人気記事セリを採ろう!クレソン(オランダガラシ)を採ろう!ユキノシタを採ろう!ホンシメジを採ろう!アミタケを採ろう!チチタケを採ろう!コシアブラを採ろう!シオデを採ろう!ホウキタケを採ろう!コウタケを採ろう!タイトルとURLをコピーしました。