検索このブログを検索とろとろ角煮3/12/2009リンクを取得FacebookTwitterPinterestメール他のアプリぐりさんからの熱烈なレシピのご要望によりアップします。手間よりも時間がかかりますが前もって準備できるので来客前にはいいですよー。大根を食べやすい好きな大きさに切り面取りして米のとぎ汁に漬けておきます。これをしないと大根が苦くなるぞ。豚バラブロックをフライパンに入る大きさに切ります。油が出るので油をひかずに肉の油のの多い面を下にして焼きます。四面焼き色をつけたら食べやすい大きさにカットします。ネギを鍋に入る大きさに切り、ショウガはスライスします。豚肉、ショウガ、ネギを入れてかぶるくらいの水を入れて1時間下茹でします。茹で汁が減ったら足して下さい。1時間たったら思い切って流水でお肉を洗います。ネギとショウガはここでさよならです。新しい鍋に大根と豚肉を入れ、だし汁を材料がかぶるくらい入れます。砂糖、醤油、酒を入れ、またもや1時間煮込みます。30分くらいたつと煮汁が減ってくるので残っただし汁を足して再び30分煮る。以上でほぼ完成なんですがここが最大のポイント。冷めていく過程で味がしみ込みお肉が柔らかくなります。完全に冷めたら再び火を入れ味見をしてください。お肉はまだ固めだと思います。翌日みりんをかけ、再び温めて完成です。昨日のお肉より断然柔らかくなってると思います。6:38:00tomibowさんあっつ~ん!コメントありがとう!!うちの旦那ちゃんはストライクゾーンが広いので助かってるよ~。笑あたしは悲しいかな、冷凍パイシートを使わないとパイは焼けません!旦那が喜んで食べる姿はかわいいもんだよね~。9:48:00実家のは麦味噌使うんだよね。こんどレシピ入手しよう。