村上の鮭の樽詰めの販売。粕漬け独特の深い香りをお楽しみいただける村上の鮭料理の逸品。鮭の味噌漬は当店でも人気の商品。熟成させた地味噌を使用し、塩加減を調整しました。味噌は洗い落とさずに箸などでよく落としてから焼いてください。豊かな香りと濃厚な味をお楽しみいただけます。食欲がない時でも鮭の味噌漬けがあればご飯が美味しく召し上がれますよ。越後村上が生んだ逸品、ぜひお試しください。こちらの商品はボリュームたっぷり!8切入り/10切入り/12切入り/16切入りの4種類をご用意しました。村上鮭の旨さを存分にご堪能いただけます。樽詰のパッケージですのでギフトとしても喜ばれます。三面川(みおもてがわ)は朝日連峰にその源を発し、越後平野の北端である村上市を経て、日本海に注ぐ美しい川です。村上の鮭の歴史は古く、何と平安時代に遡り、京都の王朝貴族に献上されていたことが記録として残っているそうです。よってサケの回帰性が発見され、「種川の制度」が考案されました。「種川」とはサケのそ上・孵化を容易にするためのいわば保護河川のことで、日本最初のサケの増殖法となりました。明治11年、日本初の人口孵化成功に伴い、三面川の鮭漁はますます盛んになり現在に至っています。このような長い歴史の中で、村上は独特の鮭文化を築き上げてきました。塩引鮭をはじめとして、年間を通して美味しく食べることの出来る鮭料理は100種類以上あります。from日本海ではその中でも選りすぐりの逸品をご紹介しています。秋から冬にかけて、しょう油はらこ(いくらの醤油漬け)、鮭の飯寿しなどがお勧めです。通年では、村上の鮭を使った鮭の味噌漬、鮭の粕漬、鮭の焼漬などの加工品などもございます。越後村上の美味しい鮭製品、きっとご満足いただけるものと思います。ご自宅でも、贈答でも、新潟の海の幸、川の幸を存分にお楽しみください。樽詰じっくりと熟成させた地味噌を使用し、塩加減を調整しました。包装紙でお包みしてお届けします。味噌は洗い落とさずに箸などでよく落としてから焼いてください。■の日はお休みとなります。配送およびメールでのご連絡等はできませんのでご了承ください。Mail:order@xyj.co.jp。