No.884牛骨白湯【大量の豚と、牛のバラスライス肉入りこってり肉そば】OR鴨肉と白身魚のプレミアムアッサリブラック今回のこってりはちょう濃厚な牛骨白湯に豚バラスライスと牛バラスライスを大量に放り込んで電子レンジで煮た牛肉そばです。えげつない位こってりですし肉の量が半端じゃないので、我こそはこってり好きと思うお方は是非挑戦して下さい。こんなん初めてやと思います。鴨がまだあるので又柔らかく加工して今度は鴨が目立たない様なブラックに仕上げました鴨肉は食べるのとこくを出す為に使うのです。そこにからすかれいの綺麗に加工したものも入れます。エリンギや白ネギ水菜など入れて鴨鍋みたいな仕上げにしました。鴨鍋風のブラックは美味しいですね。値段は1500円+消費税になります。牛骨の肉そばは度肝を抜かれますよ。No.881鹿児島名物豚味噌を使った自家製ラー油入り肉肉味噌ラーメンOR幻の鴨の白肝を乗せたかつをと鶏とホタテ貝柱の醤油ラーメン豚味噌とは沖縄や鹿児島で食べている甘からい肉味噌です。今回は豚味噌風の創作をやります。大量の豚ばら肉のシャブシャブ用に薄くスライスした物と大量の豚肩ロース肉を超荒挽きにして背脂は極力少量に抑えた贅沢な挽肉です。味噌はかなり拘りました。約10種類は混ぜたんとチャウかな??超こってりな豚骨スープに味噌を溶いて肉も一緒に混ぜ込んで電子レンジで煮込みます。仕上げに鷹のつめなどで作った自家製の拘りラー油を入れます。極みつきは黒砂糖を別盛りでお出しします。途中でお好みの量入れて食べて下さい。甘辛くなって豚味噌を経験できますね。残った挽肉はライスにかけて食べたら正に豚味噌ご飯ですね。鶏とかつをと帆立貝柱の背脂入り中華そばです。極みつきは幻と言われているフォアグラに近いななななんと鴨の白肝です。これは高価やし中々てに入りません。高い送料を払って溜め込んで来ました。一年間かかって貯めたのを吐き出します。最初で最後かもしれませんね。鴨の白肝は!!!メチャクチャ美味しいですよ。お早めに起こし下さいませ。値段は1500円+消費税になります。-イラスト・素材の一部は、「イラスト工房」の素材を利用しています。