糸で綴じ合わせたようにデザインされた形。この綴じ目の部分が洗い難いと仰る方もみえます。弦月の形をした半円形の半月(はんげつ)。器の渕に規則的な切込みを入れて花の形にした輪花(りんか,輪花渕のように使われることが多い形状です)。皿鉢以外にもお膳やお盆などにも見られます。穏やかな山並みとミカン畑に囲まれた長閑な町と出会います。「くらわんか」と川船に呼びかけては飯を売る屋台が軒を並べていたそうです。この砥部焼の「くらわんか茶碗」だったのだそうであります。模様の染付は古い時代を感じさせる落ち着いた含みのある藍を用いています。砥部焼以外には見当たりません。技術の進歩と同時に何か大切なものを失ってしまったような気がします。生活用器としてシッカリと根付いて参りました。素朴で飾り気の無い野趣溢れる風合いにあります。一つ一つ異なる色合いや模様も楽しみの一つとなっています。趣を変えていくのもこの焼きものの真骨頂であります。傘の形となった徳利です。これに経文を写したことからこの名があります。包んだ後にこの包装を閉じる紐(真田紐)の材料ともなっています。ご希望であればお取寄せが可能ですのでお尋ね下さい。ロットと共にご確認の上ご注文賜わりますようお願い申し上げます。供する直前に火をつけます。料理に一層の期待を抱かせます。一種の季節料理の趣向であると言えます。魚の生臭みを取るという料理人の知恵であります。越前手塗りの宗和膳です。食器として懐石に用いています。この料理にも宗和流本膳料理という名が残っています。振興が図られ発展してまいりました。鋳物のような重厚な仕上がりとなる鉄錆塗。研磨しないで仕上げる花塗。朱の色粉を蒔き付ける朱磨。螺鈿,蒔絵,乾漆といった他の産地でも採られている製品も多数ございます。前菜用の付出皿の役割を果たしています。塗りの場合は溜塗ですのでスリーシーズンお使い戴けます。お料理の邪魔をすることがありません。この前菜でありこの器であります。そんな雰囲気を持った器です。プロでもない限りまず居ないといっても良いでしょう。この2本のグラスを比較してみて下さい。グラスの口部をご覧下さい。玉渕状になっているのがおわかりでしょうか。細くて強い炎で溶かしながら焼き切ってしまうために出来るリングであります。口当たりと容姿に難が残ります。左のコールドカットです。ダイヤモンドのヤスリで滑らかに磨きます。口元がスッキリしたグラスとなります。価格は少し割高となります。水晶彫カテゴリ:[器の豆知識]有田焼・丹心窯の水晶彫の食器です。陶器ではつくり出せない硬質な磁器なればこその味わいがあります。珈琲碗皿など種類も豊富に揃っています。同時に器でもあります。これも片木の一種であります。白木の片木であります。新潟の郷土料理・ヘギソバであります。何だか崩して食べるのが勿体ないような気持ちにさせられそうでありますが。「手振りソバ」とも呼ばれています。織物の産地でもあります。このヘギソバの特徴の一つであります。強靭な塗膜を形成する塗装法を指します。発水性も長時間持続します。紫外線による劣化も少ないのが特長です。根本的に異なるタイプの塗装と言えます。劣化要因を高い確率で防御します。今後の木製業務用食器の塗装の主流を予感させます。プレート類や杓子などの小道具類に使用されています。古くから貨幣や宝飾品として用いられて参りました貴重な金属であります。高い身分に生まれることを「銀のスプーンを口にして生まれた」と表現されるほどであります。純銀製を最上のものとしています。ラッキーウッドより発売されています。心配されている方も多いことでしょう。シルバーケアー商品がいろいろ発売されています。優れた金属でもあるということを覚えておいて下さい。ある程度変色が防止されます。乾燥した布巾で水気を拭き取って下さい。食器乾燥機の使用は絶対にお避け下さい。常滑焼の急須カテゴリ:[器の豆知識]新茶の茶摘が始まりました。この新茶を淹れるに相応しい急須をご紹介しましょう。今日はその製造工程を簡単にご紹介させて戴きます。四つのパーツを夫々ロクロを使って水引します。夫々個別に仕上げます。胴明けを行い手と口のパーツを胴に組み立てます。彫り柄や絵付けなどを施します。殆どが鉄分の多い朱泥と呼ばれる土を酸化焼成したものであります。黒粘土による焼成品もあります。朱泥に黒粘土を混ぜて酸化焼成する茶泥などがあります。ヘラなどを使ってロクロ目を付けて挽き上げる筋引などがあります。1100~1200度の温度で焼成します。上絵を施したものは数回窯入れを繰り返します。写真は窯詰め前の急須たちです。入れ子になった食器を指します。他宗派になりますと持鉢(じはつ)などと呼び名も変わるようであります。黒漆で仕上げたものは鉄製と同類と看做され常用されます。こちらは本来儀式用のものであるようです。大切な修行の一つに数えられています。使われているようであります。昔からあったのですね。ご使用になられて構わないのではないでしょうか。1000年を超える歴史を有しています。瓦を焼いたのが嚆矢とされています。これが古信楽と言われる焼きものの原点であります。今に生かされているのです。鬼桶は水指にうずくまるは茶花入にと見立てられたことに因るものであります。したケースは他の産地でも見ることが出来ます。高岡塗の漆器(写真は花台)です。装飾技法がよく使われます。真珠色の鮮やかな対比が大変美しい塗り物であります。其処へ切り出した貝片を嵌め込みます。貝を研ぎ出すという付着法という方法があります。何れも美しく真珠色に発色する内側を利用します。国(経済産業大臣)が指定し振興する全国各地の伝統工芸品を表すマークであります。大臣が認定する称号を伝統工芸師と呼んでいます。所謂「匠」と称せられる人たちであります。若手を育てる指導者的な役割も果たしています。必要な要件が5点規定されています。漆という堅苦しい話で恐縮です。そこから滲み出てくる僅か5g程の一滴の樹液が漆です。見慣れた褐色の生漆となります。山を歩き回って集めるのです。これも気の遠くなるような作業ですね。水漏れ防止にと使われた証が残っています。急がずゆっくり且つ慎重に乾燥させます。高分子化して固化するのです。何度も塗っては拭いて乾かしを繰り返します。チョット見も豪快な印象を受けます。これが発掘された石川県の旧地名によるものであります。膳の無い床や地べたに直接置いて使われていた由との事であります。おさんどんに使われていたのではないでしょうか。サラダやシチューなどにもご利用戴けます。正月の雑煮にもジャストサイズですね。具沢山の雑煮もあるようですから。料理の熱が手に伝わらないという優れた特長を持っています。塗り,材質ともつくり手が拘った一生ものを的確にご紹介致します。初春からお雑煮を豪快に召し上がり下さい。その中に花鳥や山水などの絵を描いたものを窓絵と言っています。古伊万里調の食器に多い絵付けです。迎春の器には持って来いです。形状に拘った器もございます。異風で奇矯な形も色々考案されて参りました。口づくりも波紋状の捻り鉢。鉦のように渕の切り立った鉦鉢。戦場において武士が着用した兜のような兜鉢。不規則な楕円形をした沓型。正方形の色紙2枚をずらせて重ね合わせたような重ね色紙。長方形の一角を内側へ窪ませたような曲がり屋。半円形の頂部と下辺中央に短い突き出し部を持った傘型。着物を衣桁に掛けた図を倣った誰袖などです。期待出来そうにないのは寂しい限りであります。お盆となれば食器を運ぶための道具であります。人前から姿を消します。ここが最大の相違点ということになります。どんなものを使用するのか相当気を遣わねばならないことになります。それに載せる食器や料理との調和や季節感もプラスして選ばなければなりません。材質は元より表面のコーティング加工なども把握されておかれた方が良いでしょう。これにサイズを組み合わせれば数え切れないほどの種類です。その微妙な色合いの差により夫々に色の名が付けられています。幾つかご紹介しましょう。本朱(一枚目の写真)と呼ばれる朱です。他の朱色との色の差の基準にして戴ければと思っています。次は洗朱(あらいしゅ:二枚目の写真)。オレンジ色を加えた色漆です。艶消しで渋味のある茶色に近い赤の漆です。