R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。28日ありがとうございました!昨日は月イチ朝イチにたくさんのお客さまがいらしていただき本当にありがとうございました!いつもは工房でひとり作業しているので、こうしてお客さまにお目にかかれてお話できるのはとても嬉しいです!今回は寿雀卵のロールケーキが早々に売り切れてしまい、申し訳ありませんでした...。次回は11月29日(日)に開催決定とのこと!時間的に半分くらいしか居られないのですが、ロールケーキを中心にお持ちしますのでまたぜひいらしてくださいませ!そして秋~冬にかけてはイベントが続きます。干し柿とショウガのパウンドケーキ(新作)、いちばん下にかろうじて写っているのはコンベルサシオンです。DM用にいろいろお作りしましたが、これが採用となりました。エコセはタルト生地にアーモンドクリームを敷き、ラズベリーとアプリコットジャムで飾ったフランス・ボルドーのお菓子ですが生地とクリームの間にジャムを挟んで、イギリスのベイクウェルタルト風にしようと思っています。スコットランドのタータンチェックを模したお菓子のようですが「里帰り」...には遠すぎますね。「はい...もっと焼きます...」こうして厳しい目でチェックしてくださる先生が居てくださるのは本当にありがたいことです。他にも定番の焼き菓子、グラノーラなどお持ちする予定です。market)info@truck-market.org※駐車場のご用意はありません。お近くのコインパーキングをご利用ください。祝2周年!英国アンティークのお店FLORALさんが9月で2周年を迎えられました。おめでとうございます!!明日19日(土)~23日(水・祝)まで感謝イベントが開催され今年も焼き菓子を出させていただくことになりました。下の写真はケークサレ。ベーコンや玉ねぎ、ドライトマトやオリーブなどを入れた、甘くないお惣菜パウンドです。試行錯誤を重ねて、なんとか理想の形に近づきました。ドライトマトはプチトマトを低温のオーブンでじっくり乾燥焼きした自家製です。これが本当に甘くてドライフルーツのよう。生地にはコーンミールを加え、ほんのり甘さを感じていただけます。昨年もお出しし好評だったギネスケーキもお作りします。これはアイルランドの黒ビール・ギネスを生地に加えたパウンドでさらに焼き立てにも染み込ませるダブル使い。ウチらしさは、小布施から取り寄せた酸っぱい酸っぱい青りんご「ブラムリー」を入れているところです。このりんごは加熱すると煮溶けてしまうので、これまた低音でじっくり乾燥焼きして自家製セミドライにし、ブランデーにさっと漬け込みました。りんごの食感を損なわずにブラムリー特有の酸味を味わっていただけます。(19日夕方の「満点✩青空レストラン」というテレビで小布施のブラムリーが登場するそうです!)他にもクッキーなど焼き菓子をご用意いたします。06日アールグレイと桃のロールケーキカフェエチカさん(0467-23-7292)にアールグレイと桃のロールが登場しました。濃く煮出したアールグレイの紅茶液を生地にもクリームにも使ったロールケーキ。今年は急に涼しくなってしまった晩夏を名残惜しみ、白桃を巻いてみました。周りのクリームを紅茶クリームにしています。わかりにくいですが、中の桃クリームはほんのりピンク色です。散策にもちょうど良い気候になりました。鎌倉にお立ち寄りの際は、召し上がっていただけたら嬉しいです。無花果とピーカンナッツのスコーンSONGBOOKCafeさんのお菓子が変わりました!まずは甘いスコーン(左)が無花果&ピーカンナッツに。今回スコーンに入れてみました。塩味は変わらず大葉&ゴマのスコーンです。レアチーズケーキはパイナップルになりました!9月に入ったというのに夏らしさ満載ですが毎年大好評いただいているバージョンなので、夏を名残惜しむ気持ちでお作りしました。メッセージを入力してください。