フクロウ:フクロウ目フクロウ科の鳥のことです。ミミズク:耳(羽角)があるように見える種類のフクロウのことです。コノハズク:全長20cmほどのミミズクの一種のことです。部位によって味や食感・脂分やカロリーなどの違いがあります。下記にそれぞれの詳細を説明します。ざるそばとは、ざる・スノコに盛ったそばに細かく刻んだ焼き海苔がかかったもの。江戸時代中期に「伊勢屋」というお蕎麦屋さんが、そばを竹ざるに持って出したのが始まりです。