2016/08/17今回は健康にいい食べ物とその食材の期待できる効果についてまとめました。7万人の医師を対象としたアンケートを元にしています。ワカメ出典:http://faveur-hair.com/wp-content/uploads/2014/06/wakame01.jpgわかめは低カロリーなだけではありません。炭水化物や脂質の吸収を遅らせて血糖値の上昇を抑え、体脂肪が付きにくくなる効果があるそうです。体の組織である髪の毛や爪、皮膚や血液などは日々新しく生まれ変わっています。これは甲状腺ホルモンの働きによるものです。わかめにはヨウ素が豊富に含まれています。甲状腺ホルモンの元になるヨウ素を摂取する事で交感神経が刺激され、タンパク質や脂質・糖質の代謝が促進されます。代謝がアップする事で体脂肪が燃焼され、肌や髪にツヤが出ます。ミネラルも豊富に含んでいて、コレステロールを体外に排出してくれる効果もあるので血液がキレイになり、「動脈硬化を予防する効果」も期待できるんです。ヨウ素が不足すると以下の症状が出ると言われています。出典:https://www.env.go.jp/water/heisa/heisa_net/setouchiNet/seto/setonaikai/figs/clm15-3.jpg肌や髪、爪を健やかに保ちたい方に海苔は非常に良質なたんぱく質を含み、その重さの3~4割を占めています。海苔1枚で卵や牛乳の1/5量に相当する程の量が摂取できます。たんぱく質の構成成分であるアミノ酸の中でもうま味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸が多く含まれています。乾燥肌や肌荒れ、風邪をひきやすい方に皮膚を保護し、免疫力を高めるビタミンAが海苔1枚でたまご約1個分以上、ニンジンですと10g分摂取できます。海苔を2枚摂取することで、1日に必要なビタミンAを摂ることができます。疲労を回復したい方に炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB1は疲労を回復する作用もあり、その量は牛乳100ml分に相当します。おにぎりのように炭水化物のご飯と組み合わせることで効率よくエネルギーを摂ることができます。美白効果を期待したい方に美白効果が期待できるビタミンCは加熱すると壊れやすい性質がありますが、海苔に含まれているビタミンCは熱に強く、長期保存が可能な利点があります。貧血を改善したい方に海苔1枚を食べると鉄分が豊富なレバーと同等の鉄分が摂れるので、非常にオススメです。ダイエットを目指す方に海苔に含まれるヨウ素は、新陳代謝を活発化させる作用があり、脂肪の燃焼効果もあることからダイエットが期待できると言われています。出典:http://kyoto-vegelabo.com/wp/wp-content/uploads/2014/11/img-soy01.jpg大豆は「豆の王」といわれるように豆類の中でもタンパク質の含有量が最も多く、しかもアミノ酸の組み合わせが、動物タンパクによく似ていることから、「畑の肉」とも称される、非常にすぐれた栄養食品です。脂肪も多く含まれていますが、動物性の脂肪のようにコレステロールが多くないので、安心して食べられます。ビタミンは、B1、B2、E、などが豊富で、カルシウム、カリウム、鉄も多く有しています。コレステロールを下げるリノール酸やサポニン、神経の発育を促すレシチンといった、微量成分も見逃せません。しいたけ出典:http://kinokonojikan.com/shiitake-3-666.html血液をサラサラにし、動脈硬化や高血圧を予防しいたけには”エリタデニン”という成分が含まれています。エリタデニンは血中のコレステロール量を低下させる作用があり動脈硬化の予防が期待されます。なんとこのエリタデニン、キノコの中でも現在マッシュルームとしいたけにしか無いことが分かっており、マッシュルームにはごく微量しかない為、しいたけ特有の成分といっても過言ではありません!便通を良くし、便秘予防しいたけも他のキノコ類と同じように食物繊維豊富です。体内に吸収されようとしている脂肪を包み込み体外へ排出し、腸の働きを活発にします。日光に当たるとビタミンDに変わるエルゴステロールという成分を沢山持っているので、食べる前に30分~1時間でも天日に干すとビタミンDが倍増すると言われています。カルシウムを含む食品と一緒に摂ることで骨粗しょう症予防効果が期待できます。低カロリーでダイエットに効果的しいたけはローカロリーな食材で、ダイエットにおススメです。油を吸収しやすい性質を持っているのでダイエット効果を期待するなら油を使わないスープや煮物、焼き物でお召し上がり下さい。免疫力を活性化しいたけにはレンチナンとβ-Dグルカンと言う多糖類が含まれます。レンチナンはがん細胞の増殖を抑える効果が期待され、β-Dグルカンは免疫力を高める効果が期待されます。した食生活では、血栓症(血管に血液の塊ができて血流を阻害する病気)や肥満の人が多くなりそうですが、彼らには非常に少なかったといいます。その理由について、彼らを調査した研究者たちは「不飽和脂肪酸を豊富に含む青魚やアザラシを常食としているため」と結論づけました。