丸塩鮮魚うまい魚が食べたい(釣りブログです)うまい魚は鮮度が一番、つまり釣りたてが一番ってこと。うまい魚を求めて海へ川へ湖へ、釣ってくるぞご飯のおかず。プロフィールAuthor:おっしーうまい魚が食べたい!釣りブログへようこそ!おっしーと言ってますが別に押しが強いわけではありません(笑)うまい魚でうまいお酒を飲むために釣りをしています。(12/18)武庫川一文字がエライことになってます。先日お気に入りの魚屋さん「丸塩鮮魚」にカナガシラが入荷していたので大量購入しました。ひょうきんな顔をしていますね、もうちょっとアップで見てみましょう。アヒル口がなかなか可愛いですね~そのアヒル口5~6匹入りを4パック購入、いわゆる爆買いってやつです。このパックは7匹も入っていますね、してお値段は、な・な・なんと100円!!ってことは4パック買っても400円、やっすぅ~爆買いなどと偉そうなこと言いましたが400円でした(^_^;)カナガシラはホウボウの仲間なんですが、ホウボウだと5~6匹入ったパックでは1000円近くするんではないでしょうか、小型中心とはいえ格安です。味はどうかと言いますともう抜群にうまい魚です。ホウボウが美味しいことはご存じの方も多くいると思いますが、そのホウボウを凌駕する美味さです。カナガシラとホウボウ、調理法でいうと煮付けは互角ですが塩焼きはカナガシラが一段、そして刺身は二段階上をいきますね、それくらい美味です。今回買ったカナガシラは当然刺身でもいただきました。皮裏の銀幕が美しく、白身ながらに脂がのり旨みが強く一級品です。次は卵と一緒に煮付けてみました。身離れが良く、噛みしめると旨みがジュワ~っと口中に広がります。卵も最高です、この煮付けでご飯二杯と缶ビール二本いけますね〈笑)残りは開いて干物にしました、カナガシラは干物も抜群に美味いですからね。カナガシラの旬は秋から春ということで、店頭に並ぶのももうそんなに長くはないですよ、カナガシラ食べたことない方、もし店頭で見かけたらぜひ買って食べてみて、その美味しさに驚いて欲しいと思います。僕もあと2~3回は爆買いして干物をストックしたいと思ってます(笑)ここのところ休みは雨だったり寒かったりと天候不順で釣りに行けてません、だからどうしてもうまい魚はお店頼りとなってしまいますね。次回は釣行記をアップできるようガンバリます。僕がいつも行ってる魚屋さんの丸塩鮮魚、当ブログでも何度も登場してるので覚えてる方もいらっしゃるかも知れません。先日その丸塩鮮魚にカナガシラが並んでいたので、3パック計18匹まとめ買いしました、いわゆる大人買いってやつです(^^)カナガシラ、ご存知でない方もいらっしゃると思いますが、姿形はホウボウのそっくりさん、こんな感じです。_)m今回買ったカナガシラは20~25cm、刺身だってとれるサイズですよ、それが6匹入って100円、1匹当たり16.66666666666666・・・円なんて安いんでしょう、丸塩鮮魚恐るべし!です。それはともかく、買ってきたカナガシラは干物にすべく調理します。ウロコを落としたカナガシラ勢揃いです。実はこのカナガシラ、店頭で見つければ購入して干物にしています。それほどカナガシラの干物はうまいんですね。ところで今回購入したカナガシラのウロコを落としていると、その中で1匹変な感触の個体に出くわしました。カナガシラはウロコが大変硬いんですが、その個体は凄く柔らかく、ツルんとしており、ウロコを落とす際、ほとんど抵抗を感じなかったので鮮度が悪い魚が1匹混じってると思いました。ところがよく見るとこれ、違う魚だったんですね、何を隠そうこれ、実はホウボウだったんです。ホウボウとカナガシラ、大変良く似ていますが素人でも一発でその違いを見分けることができます。次の写真をご覧ください。ねっ?胸ビレが全然違いますよね、ガシガシとウロコを取ったので胸ビレはバラバラになってしまってますが、本当は孔雀の羽のように綺麗なんですよ。綺麗なホウボウをご覧になりたい方はこちらをどうぞ。因みに左がカナガシラで右がホウボウですよ。せっっかくホウボウが混じってたんで、それぞれ刺身にして味を比べて見ました。上の段がカナガシラで下がホウボウ、どちらも銀皮がついてとっても綺麗な白身ですね(ぱっと見ではどちらがどっちだか分からないですね)でも食べてみるとその違いは明らかです。カナガシラとホウボウの刺身対決、軍配は・・・・・カナガシラです。カナガシラの刺身、めちゃんこうまいです!!!ホウボウの上をいきますね。ホウボウの名誉の為に言っておきますと、ホウボウ大変美味しいです、それでもって高級魚です。その点カナガシラはホウボウの1/3位の値段しか付きません。カナガシラの方がうまいってことは・・・めっちゃお買い得!ってことです。因みに刺身以外に塩焼きでも煮付けてもカナガシラはとても美味しいです。一番は干物ですかね、間違いないですね!皆さん、魚屋さんでカナガシラを見かけたら是非購入してみてください。絶対損はしないと思いますよ。カナガシラとホウボウのとてもナイスなお刺身にはこれまたナイスなベルギービール、ヒューガルデン・ホワイトを合わせます。このヒューガルデン、瓶ではなく缶ビール、阪急三番街の成城石井で購入しました。珍しいもの置いてます。この缶のデザイン、何でサングラスなんでしょう?この横手にはもっとデカデカとサングラスが描かれています。このサングラス、レイバンのアビエイターに似てますね?ヒューガルデンとレイバン、何か提携でもしてるのでしょうか?まっ、それはともかく、このヒューガルデン・ホワイトの缶ビールは瓶と遜色なくというより瓶よりもうまいぐらい大変素晴らしいものでした。これからも成城石井、時々覗いてみたいと思います。今年に入ってから2回目のブログ更新ですが、肝心の釣りの話題はありません。次回辺りはと思いつつ、実は次回は7日に行く予定のフィッシングショーのネタともう決まってます(笑)まずはフィッシングショー、釣りはその次あたりです。悪魔のビールが届きました。́д`)トホホ...それにしても今年は天候不順が多かったですね、なんか週末になれば天気が崩れていたような気がします。おかげで釣行予定がかなり流れてしまいました。当然のことながらブログも全然進んでません、こんな時はもうあれに頼るしかありませんね、そう、丸塩鮮魚です(詳しくはカテゴリー丸塩鮮魚をご覧ください)先週丸塩鮮魚でカマス4匹が100円で売ってました。1匹当たりなんと25円!2パック即買です(でも200円ですが)しかし安いですね、しかも鮮度抜群、大きさも24~28cmほどあり食べごたえも十分です。カマスは開いて2匹は塩焼きでいただき、」残りは干物にしました。ところで釣りに行けないと嘆いている毎日ですが、たまには良いこともあります。(^O^)デュベルというベルギーのビール、ビール2本にグラスのセット、ギフト用の箱から出すとこんな感じです。このデュベル、ベルギーのビールで悪魔のビールと呼ばれているそうです(ネットで調べてみました)しかしでかいグラスですね、330mlのビールがすっぽり入ってしまいそうです。これもネットで調べたんですが、このデュベルはベルジャンホワイトではなくゴールデンエールというカテゴリーのビールだそうです。これまたネットで調べた話によりますと、ベルギーのビールはめちゃくちゃ種類が多く、なお且つそれぞれのビールに専用のグラスがあるらしいんです。このデュベルのでかいグラスもデュベルを美味しく飲むための専用グラスということなんですね~。先ほどこのデュベル、悪魔のビールと呼ばれていると書きました。なんで悪魔のビールかというと、このデュベルは飲みくちが大変良く、いくらでも飲めそうなのにアルコール度数が高め(8.5度もあります)でついつい飲み過ぎて偉いことになることから悪魔と名付けられたそうです。これはもう、本当に悪魔かどうか試さなくてはなりませんね~早速冷蔵庫に入れて冷やします。ビールのあてにはこの間のカマスの干物(冷凍保存中)をいただきます。自分で作った干物はもう滅茶苦茶うまいですね~、そして専用グラスになみなみとデュベルを注ぎます。市販のものとはもう全然比べ物にならないです。デュベル、ホップが効いて苦味が少し強いですね、でも口当たりがよく、滑るように口の中に入っていきます、これはやっぱり悪魔ですね。美味しい干物と美味しいビール、釣りには行けない日が続いてますが、なかなか満足できました。あとは実際の釣り、月内に何とか釣行したいですね。丸塩鮮魚いつもブログをご覧いただきありがとうございます。当ブログは釣りブログですが、プロフィールにありますようにうまい魚でうまいお酒を飲むために釣りをやっています。大手メーカーのビールはまあ普通で、旨い!、とは言えないですね。大手メーカーのビールは全て兄弟なんですね。そんな中でちょっと風変わりな大変おいしいビールを見つけました。木内酒造の常陸野ネストビールのホワイトエールです。このカテゴリーはベルジャンホワイト(ベルギーの白ビール)になります。ここではビールの細かい説明は省きますが、このホワイトエールはめっちゃめっちゃ旨いです。このホワイトエールには原料にナツメグやコリアンダー、オレンジピールなんかが入っているそうで日本の酒税法では発泡酒になるそうです(でも安くはないですが)なにわともあれ大変おいしいビール(発泡酒)です。こんなうまいビールにはそれなりの魚が求められますね。ここのところ天候不良で釣りに行けてません、またいつも行ってる武庫一はタチウオ爆釣で人が押し寄せ、入場制限の渡船停止となっています。何が言いたいかというと「釣り行ってません、獲物無いです」ってことです。もうまい魚が食べたい、そんな時はそう、丸塩鮮魚ですね。その丸塩鮮魚でオコゼを購入しました。22cmほどのオコゼが何と280円です。安い!!!!!それにしてもオコゼは本当にブサイクですね、なかなかこんな顔の生き物はいないです(でも大変な美味です)早速オコゼを薄造りにし、手作りの紅葉おろしでいただきます。いや~爽やかで清々しい旨みが口の中に広がります。オコゼは安くても超一級のうまい魚ですね!このうまい魚とこのうまいビール、抜群の相性です。結局は釣りに行けてません。ブログのタイトルは「うまい魚が食べたい」ですが、サブタイトルに「釣りブログです」と高々と謳ってます。久しぶりに自分のブログ見てみると見覚えのないスポンサーの広告が出てきました。1ヶ月更新がないと、FC2が勝手にサイトに広告を掲載するみたいです、まあ~無料ブログだから仕方ありませんね(笑)前回の更新が11月17日、やっぱり1ヶ月過ぎてますね、ここんところ寒かったり、仕事の都合で釣りにいけてませんでしたから・・・さっさと更新して広告を消しましょう(この記事ではもう広告ないですよ)前置きが長かったですが、ここからが本題です(笑)皆さんマンボウって魚、知ってますよね?知らないって方はこちらをどうぞ。ほとんどの方がなんとなく見覚えあるんじゃないでしょうか?でもマンボウを食べたことある方はほとんどいないでしょうね、まずその辺のスーパーや魚屋では売ってませんから。先日嫁さんが「珍しい魚売ってて、安かったから」とマンボウを買ってきました。買ったお店はいつもの「丸塩鮮魚」です。詳しくは当ブログの丸塩鮮魚のカテゴリーをご覧ください。買ってきたマンボウです。えっ、切り身じゃないかって?当たり前です!マンボウでかいですから。どれくらいでかいかって?では下の写真をご覧ください。こんなもの、姿で買えません(笑)パッケージから出してみましょう。んっ?なんかお肉のようですね。今回はそのなかから煮付けにすることにしました。う~ん、何かこう、ますますお肉っぽくなってきました(笑)厚切りのベーコンといった感じです。食べて見ると食感はまさにお肉です、ベーコンではなく、とり肉もしくはホルモン系のような・・・でも味はやっぱり魚なんですね。酒の肴だけでなく、ご飯のおかずにも合いそうです。次はホイル焼き、しゃぶしゃぶも試してみたいですね。いうことで、マンボウも僕の中でうまい魚の仲間入りです。今年もあと僅か、世間はクリスマスですね、とりあえず年内に何とか釣り納め行きたいです。