R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。08日ロールケーキレッスン募集のお知らせ(追記しました)ひさびさにレッスン募集のお知らせです。18日(日)のレッスンにおひとり空きがございます。おひとり決めさせていただきました。ありがとうございました。13:00~(17時過ぎ終了予定)レッスン費:7,000円クリスマスにもお出ししている定番ロールケーキです。ロール生地と、イチゴの赤い部分だけで作るイチゴクリームが絶品です。ロールケーキ1本と、さらにご自分で作られた生地もお持ち帰りいただきます。下記までお申し込みくださいませ。info☆patisserie-r.com(☆印を@に変えてお送りください)ご応募お待ちしています。27日レッスン募集のお知らせ11月のレッスンに、おひとり空きがございます。6000円チョコレート味のカスタードクリームを作り、そこに下処理した2種類のグリオットチェリーを混ぜ入れ、アーモンドたっぷりのココア生地の中に詰めて焼き上げます。手順は少なくありませんが、ひとつひとつの工程は比較的シンプルです。中も外もダブルでチョコレートなので、寒くなる季節にぴったりだと思います。下記までお申し込みくださいませ。18日レッスン募集のお知らせ下記のレッスンに、おひとり空きがございます。お一人決めさせていただきました。(17時半終了予定)(曜日が間違っておりました。申し訳ありません)レッスン費:6000円お教室でも人気の、とてもおいしい栗づくしのタルトです。最後にアーモンドメレンゲを絞ります。工程は多いですが、作りがいのあるタルトです。下記までメールでお申し込みくださいませ。12日レッスン募集のお知らせ下記のレッスンに、おひとり空きがございます。・いつもより開始時間が早いので、お気を付けください。人気のパウンドレッスンです。粉の合わせ方などなど、山ほどあるポイントをひとつひとつお伝えし、キメの細かい、しっとりとした「極上のパウンド」を習得していただきます。下記までメールでお申し込みくださいませ。08日レッスン募集のお知らせ急ですが、11日(日)のレッスンにおひとり空きがございます。13:00~(17時半終了予定)・レッスン費:7000円レモンの香りのするカスタードクリームをムースにし、センターにはレモン汁を効かせたイチゴのジュレを挟みます。スポンジにもレモンを効かせ、さわやかな初夏のムースを作ります。(写真はイメージになります。下記までメールでお申し込みくださいませ。05日レッスン募集のお知らせ下記のレッスンに、おひとりずつ空きがございます。おひとりずつ決めさせていただきました。(16時半終了予定)レッスン費:6000円いちばん人気のパウンドレッスンです。粉の合わせ方などなど、ポイントが山ほどあるパウンドのレッスンです。キメの細かい、しっとりパウンドを習得していただきます。冬に、カフェエチカさんにお出ししていたロールケーキ。甘さもスパイスの加減もバランスがいいと、とても好評だったそうです。スパイスと一緒に濃く煮出した紅茶液を生地にも中のクリームにも加えます。ポイントは、水分を加えたロール生地の粉合わせ。生クリームの立て方、ロールの巻き方もしっかり覚えていただきます。別に、ご自身で焼いた生地も1枚お持ち帰りいただきます。下記までメールでお申し込みくださいませ。親子レッスン先日、「はめ込みクッキー」と「フィナンシエ」の親子レッスンをさせていただきました。お子さんは小学2年生のMちゃん。最初の材料や作り方の説明のときは緊張されていましたが、FPで生地を作るのも、生地を伸ばすのも、型抜きするのもフィナンシエ型にバターを塗るのも楽しかったようで作業を始めてからは、終始お母さまと笑顔で作られていてほっと安心しました。そのお母さまはMちゃんがお腹にいる前、たびたびレッスンにいらしてくださっていた生徒さん。「あ、今も作ってくださっているんだな~」とうれしく、またお教えすることの重責も改めて認識しました。親子レッスンは、1人分(1単位)を2人で作られる場合は8000円、2人分作られる場合は10000円で承っています。お子様の年齢や普段お料理し慣れているかなどメニューもお母さまといろいろ相談しながら決めなければいけませんがまずは楽しくお菓子を作っていただけたら、と思います。最初の基礎を知っていただけたら、これからのお菓子作りに役立っていくと思います。ご興味ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。info@patisserie-r.comさて、カフェエチカさん(0467-23-7292)のロールが今日から抹茶練乳ロールに変わりました!抹茶入りの生地に練乳クリームを巻き、最後抹茶クリームで覆います。抹茶クリームの抹茶が濃いので、優しい甘さの練乳クリームとぴったりです。18日レッスン募集のお知らせ3月23日(日)のレッスンにおひとり空きがございます。おひとり決めさせていただきました。ご応募ありがとうございました。別立て法のビスキュイ生地とイチゴムースという構成です。生地づくりのポイントは、硬く泡立てたメレンゲの合わせと絞りです。上面にもイチゴを飾り、春らしい華やかなケーキに仕立てます。下記までメールでお申し込みください。東京ガス・シュークリーム講習会のお知らせ2月23日(日)、東京ガスキッチンランド横須賀にて、シュークリーム講習会をさせていただきます!(年末に告知していただいたのに、お知らせし忘れていて今、1月15日が締切と気付き、たいへん焦っております!!)東京ガス100周年(!)を記念した「100年後も伝えたいレシピ」の講師100人のひとりに入れさせていただき「果たしてメニューは何がいいかな?」と悩みましたがやはり「定番だけど失敗しやすい」シュークリームに決めさせていただきました。生徒さん全員が、ぷっくり膨らんだシュークリームをお持ち帰りいただきさらにおうちでも再現できるよう、オーブンを見ていただきながら生地の膨らむ仕組みをしっかりご説明いたします。シュー生地も、とびきりのカスタードクリームも(二人一組で片方ずつではなく)おひとりおひとり、ご自分の分を作ることができるようにタイムスケジュールもばっちり組みました!そして残った卵白でできるチョコレートフィナンシェ(新作!)のデモンストレーションもします!わたしが作ったシュークリームとフィナンシェをご試食いただきご自分で作られたシュークリーム6個をお持ち帰りいただき4000円!ぜひぜひ下記URLからお申し込みくださいませ!*特別料理教室「炎を使って100年後も伝えたいレシピ」*~シュークリームを焼き上げようお申し込みページ(注:わたくしの顔写真が怖くて恐縮ですが、実際のレッスンは怖くありません!)応募締切:1月15日(水)締切が差し迫っております!お早めにお申込みいただけますよう、お願いいたします。07日レッスン募集のお知らせ(追記いたしました)今年もたくさんの方からガトーバスクをご注文いただいております。ありがとうございます!引き続き承っておりますので、よろしくお願いいたします。下記のレッスンにおひとり空きがございます。13:00~(16時半終了予定)□レッスン費:6000円おひとり決めさせていただきました。ありがとうございました。イタリア産の栗を混ぜ込んだ、秋らしい栗のパウンドです。生地にもマロンクリーム、マロンペーストを練りこみ、アーモンドパウダーを使って、小麦粉を最小限にしているのでとてもしっとりとした、リッチな焼き菓子です。下記までメールでお申し込みくださいませ。info@patisserie-r.comご応募お待ちしております。メッセージを入力してください。