21:14よしこたんのアップルパイでシニア起業への道(33)シェアTweetこんにちは!プロジェクト起案者・よしこたんの娘、マーサです。今日もご支援やシェアをいただき、本当にありがとうございます!支援総額は現在1,040,000円で、達成率34%!毎日がドキドキです・・・クラウドファンディング終了まであと13日。残り2週間を切りました。「よしこたんのアップルパイでシニア起業の道」8年間の軌跡...というか奇跡のような巡り合わせと、これからを事細か~に、この場に残しておこうと思います。前回のお話しはこちらです。移転オープンから2週間、毎日15時にはその日用意できるアップルパイは完売・・・。そこから、りんご煮をはじめ仕込みに入り、夜遅くまで作業は続きます。店休日はアップルパイの仕込みに来て、ほぼ休みなく必死で作り続けていました。「すみません、今日もう完売なんですよ~」とお断りしなければならない辛さ。テレビで紹介されて、急にお客様が増え、製造キャパが追いつかなくなった頃を思い出します。1カ月が経ち、よしこたんも私も動きが慣れてきて体力もついてきた頃。今度は少しもの足りないくらいに感じるように。オープン需要も落ち着いた気配で、新しい環境での「日常」を楽しむ余裕が出てきました。行列できてもあたふたすることも少なくなり・・・通りを歩く人を眺める時間もできてきました。これは、私たちがストレッチできたからの余裕というより、ちょっと「ヒマ」な時間が増えたからです。水戸のまちなかには、もっと人が歩いている印象があったのに、来てみると実はそうでもないことが分かったり。やりながらでしか分からないことが多く、店舗運営はやって試して改善の繰り返し・・・かと思えばそればかりでもなく。マイナーチェンジが功を奏す場合もあったり、なにも考えなしにふと置いた家具や雑貨が、居心地良さの評価をいただくこともあるのです。思いがけないありがたい取材のお話しもあったり。何が正解なのか・・・その時々で違うのです。例年通りの、りんごオフシーズン到来です。氷菓メニューを増やしたり、夏の閑散期を乗り越える秘策として、2階スペースの活用を早々に始めるべく、作業する毎日が続いていました。こもり過ぎていろいろと視界が狭くなり。「もう商売やめようよ」と夜な夜なよしこたんと言い合いになる、落ち込み頻度が高い時期です。死に近いのか?本気の言い合いに疲れ、倒れ込むように眠りにつき、翌日お店で小さな子が「アッぽーパイ♪」と無邪気にはしゃぐのを見て、アップルパイで死を覚悟した私たち親子っていったい・・・と、また落ち込む、を繰り返すのです。迷い、悩み、日々どんどん動けなくなっていきます。