consume.仁井田本家は全ての仕込みが自然米100%+純米100%+天然水100%の酒蔵。「日本の田んぼを守る酒蔵になる」ことを目指しています。社員全員が酒のプロになるべく、米作りから酒造りまで全員で行います。自給自足の酒造りを通して環境にも優しい、私たちの体にも優しい日本酒を提案致します。草取りは田車各種と手取り・かぶとえびを採用。自社田近くの「竹の内の井戸水」(硬水)と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」(軟水)という二つの天然水をブレンドして使っています。洗米や、タンクの洗浄などもすべてこの天然水で行っており、水を守るために所有するおよそ100ha(100町歩)の山の管理も大切な仕事の一つです。1711年・正徳元年(江戸中期)蔵のある場所を昔は「金沢村(かねざわむら)」と言い、その頃仁井田本家の屋号は「寳来屋(ぼうらいや)」でした。そこで「金沢村の寳来屋」の金と寳をとり「金寳」と命名しました。自然米(農薬・化学肥料を一切使わず栽培)を自社田の他に県内6・県外2グループの方々と契約栽培をしています。この自然米だけを用い「金寳自然酒」を醸造、販売を開始したのが昭和42年で、40余年のキャリアを持つ「自然酒」のさきがけと自負しています。造り、味わい全量自然米100%+純米100%だけでなく、醸造用乳酸を一切使用しない「自然派酒母」100%を達成、穏ブランドは「白麹酒母仕込み」となり、そして自然酒ブランドは「生酛仕込み」に致しました。滓下げ剤等も一切使っておりません。一歩前進した新しい金寳を是非お試しください。Responsibly。