BLOG人気店シェフ&パティシエの講座も多数!宇都宮のお料理教室です。3579URL:http://www.food-studio.co.jp/⇒click!レッスンは土・日・祝日を中心に開催しています。血糖値の急上昇を防ぎ、ダイエットにも注目されている低GI食品と言われています。胃や腸の水分で膨らみ腸のぜん動運動を活性化させて整腸作用も期待できます。�@ダコワーズショコラを作るアーモンドプードル、粉糖、薄力粉、ココアを一緒にふるっておく。卵白とグラニュー糖をミキサーにかけ、メレンゲを立てる。表面に刻んだクルミをちりばめ、粉糖をかけてオーブンで焼きます。生クリームとグラニュー糖で作ったキャラメルを合わせてほろ苦く、コクのあるクリームを作りました。�Bナッツのキャラメリゼ水にグラニュー糖を溶かし入れ、煮詰めます。アスパラは皮をむき、サッとボイルし、しいたけはいしづきを取り、食べよい大きさに切って素揚げします。大垣シェフと本間シェフ黄にんじんはとても立派でした協力して作っていただきました!じっくり火入れした鯛!身が柔らかいです出来上がり(^^)お魚はしっとりやわらかく、余熱でじっくり火を通すことで身が固くなりすぎるのを防ぐことができます。今話題の低温調理と同じ原理ですね☆デュグレレソースはトマトが入ることで酸味が加わり、さっぱりといただけました。弱火でじっくりソテーしながら水分を出すように火入れをすることでにんじん独特の風味を取り除き、甘みを引き出せるそうです。レッスンでは、1ランクアップポイントとして、お店で出すような作法を教えていただきました。>>Seesaaブログ。