おバカなブログを...敬愛する大先輩のパーティーに行ってきました。ついて免責事項ヘルプ10年ぶりに作ってみました!復刻メニューのご紹介おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、復活のコックさん日下部です。今日は、耳寄りなお話です。じつは、当店JOKEの創業当時は、小さな小さなキッチンBARだった事は、このブログでも紹介しました。そこでは、マカロニグラタンやハヤシライス、ビーフシチューやカルパッチョ、ハンバーグ等、現在のJOKEでは提供していない手の掛かるメニューを出していました。小さいお店だから出来た事で、お店が大きくなってオペレーションがマヒするのを防止するため泣く泣く削ったメニューが存在します。その中からこの度は、私自身初心に帰って私自らビーフシチューを仕込んでみました。牛肉を強火で炒めて、その牛肉と玉ねぎと人参を赤ワインで煮込みます。灰汁を丁寧に取り除きながら水気が少なくなるまで煮込み続けます。次に、当店の15年間継ぎ足し継ぎ足しを繰り返したデミグラスソースを加えます。ここからがポイントなのですが、当店の自慢の圧力鍋を使用して材料が柔らかくなるように再度加熱します。それだけではありません、圧力鍋で加熱後は、時間をかけてゆっくりゆっくり冷まします。することで、自慢のデミグラスソースが肉と野菜にしみ込み旨味が引き立つからです。余熱があるうちに鍋の蓋を開けて、バターを加えて溶かし、味に深みと香りコクを加えて味を調えました。それだけではありません、ビーフシチューに入る赤ワインには、ポリフェノールが多く含まれています。牛肉には鉄分が含まれており、動脈硬化と貧血にお悩みの方には是非おすすめです。!さらに!赤身牛肉は、消化するのにかなりのカロリーを消費するそうです。お肉は太るなんて抵抗を感じている方も安心して召し上がって下さい。このビーフシチューなのですが、非常に手間と時間とコストが掛かるため、創業時には2000円ぐらいで提供しておりました。手間とコストを考えると当然このくらいの料金になります。この明るい話題がない時代に2000円の値段は、少し高いと抵抗をもたれてしまいそうです(^^ゞみなさまに、束の間でもリッチな気持ちになって欲しいと思い、1200円ぐらいなら私の手間賃を泣けばすむので、1200円で提供しようかとも思いました。それでも、私としては、みなさまの喜ぶ顔が見たいし、なによりこの不景気に少しでも低予算で御馳走を召し上がっていただきたい思いがあります。そこで!思い切って880円で提供することに決めました。残念な事も言っておかなければなりません、今回仕込んだビーフシチューは8食分のみです。そのうち1食分を、お毒見役に当店の可愛い娘!サチヨにまかないで食べさせてしまいました(^^ゞこれで、残り7食!それだけではありません、匂いを嗅ぎつけたのか?暇つぶしに来たのか?またしてもこの男が、貴重な貴重なこのメニューをオーダーし残り6食になってしまいました。この罪多き人物は、ヒマジンたかつきくんです。(数が少ないって言うのに、このチョケた顔が憎たらしいですよね(;一_一)!)だから、あと6食しか残っていません。手間が掛かるため、次はいつ仕込むかわかりません(^^ゞしかも、1階のキッチンBARのみの提供といたします。あと、6食のビーフシチュー急いで御来店の上御賞味お願いします。数に限りがございます本当にお急ぎください。追伸すでにビーフシチューを食べた、サチヨとたかつきくんの感想ですが、お肉も人参も柔らかくて美味しいとお褒めの言葉を頂けました。値段もリーズナブルで、御馳走を食べた満足の声を頂く事が出来ました。みなさまにも召し上がって欲しいのですが、ほんとにすいませんあと6食です。急いで御来店のうえ御賞味ください。心よりお待ちしております。携帯クーポンサービスを始めました。無料登録!会費も無料!携帯電話がそのままクーポン券になってしまう!しかも!携帯電話がそのままポイントカードにもなってしまいます。(一部対応しない機種もございます。メッセージを入力してください。