イタリア料理店「アクアパッツァ」に勤務。ジャポン(北海道)に入る。2005年、フランス・ライヨールのミッシェル・ブラスでの修行を経て洞爺店のスーシェフに就任。2008年イギリス・ロンドン郊外のザ・ファットダックに移り、スーシェフおよびペストリー担当を務める。2010年、東京西麻布にレフェルヴェソンスをオープン。2015年秋、リニューアルオープン。1973年神奈川県生まれ。受賞のことば自然への慈しみと生産者さんへの敬意を持って、クリエイティブな料理の発信に努めてきました。料理や食文化に真摯に向き合い、実力を発揮して活躍しておられる皆さんが名を連ねる料理マスターズに加えていただき、大変光栄です。料理人としても、人間的にも、日頃から尊敬してやまない方々も多く、改めて身が引き締まる思いです。受賞の喜びもさることながら、こうした方々との交流や情報交換の機会を持てることに期待を膨らませています。FAX:03-3568-2971。