名前:なごみん由来:名護青少年の家に来る皆を和ませるカメです。指導で「飯ごう」にも挑戦はいさい!前川です。5/3・4の主催事業「親子ふれあいキャンプ~スプリングキャンプ」を間近に控え、天気も良いのでスタッフの野外炊飯研修と称して、事業で実際に作る野外料理を作ってみました。今回のメニューは「ローストチキン」と「ベーコンと野菜の重ね煮」です。あと、最近ではめっきり出番の少なくなった「飯ごう」による炊飯にも、照屋所長の指導のもと挑戦します。窯づくりまずは耐火煉瓦で窯を作ります。ダッチオーブンへ具材を豪快に投入する古網主任ローストチキンの材料はにんじん、じゃがいも、にんにく、鶏肉です。野菜は皮もむかずにジャンボリーに切り、鶏肉には全体に塩コショウをすりこんだ後ににんにくを詰め込み、準備OK。温めておいたダッチオーブンの中央へ鶏肉を置き、あとは野菜を周りに入れるだけ。蓋を閉めて、40分ほど蒸し焼きにします。鍋にはオリーブオイルを敷きますローストチキンを待つ間に、ベーコンと野菜の重ね煮を作ります。ベーコンとウインナーを適当に切ります。キャベツは大きめに、玉ねぎは輪切りにします。上記の材料を3等分しておきます。タマネギキャベツベーコン、ウインナーの順で具材を重ね、これを3回繰り返します。その上からトマトの缶詰を入れます。最後にチーズを乗せて、固形スープの素と水(2缶分)を加えて、中火で20分煮込みます。火起しは落ち葉やおが屑などを着火剤に使って、マキの細いものから太いものへ火を移します。ちなみに写真はありませんが、コメは大体人差し指・第一関節の深さまで水を入れて準備しました。飯ごうで上手にコメを炊くコツは、強火で包み込むようにするそうです。すると、写真のように泡が出てきます。これが止まって乾燥してくると、大体OK。火から遠ざけて、蒸らします。ライスクッカーは上手に炊けました。飯ごうも焦げていません。ライスクッカーで作ったものより、なんとなくみずみずしい感じがします。※味は飯ごうのほうが大分おいしかったと個人的には思います。ベーコンと野菜の重ね煮もうまそうにできました。ローストチキンも最高の出来です。天気も良いから、なおうまそう!5/3・4は曇りがちの予報ですが、晴れ間が見えるとよい日和となりそうです。皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしてまーす。