116年、全国的に数少なくなった麹(こうじ)の手揉み製法を現代に受け継ぎ、最大限に旨味を引き出した味噌を提供します。北海道産大豆と福井県産コシヒカリ、赤穂の天塩を使用。全ての材料を厳選し、長期天然熟成させた無添加・非加熱の「生きているお味噌」です。塩慣れしたまろやかな味わいと、豊かな香りをお楽しみください。福井県産の大豆とコシヒカリを使って長期天然熟成させました。「生きているお味噌」です。トマト料理もこれ一つで味が決まります。やまびこみそ創業以来たくさんのお客様に愛されてきた天然醸造・非加熱のお味噌。湯本味噌の「定番」です。麹王や舞麹と比べるとあっさりした口当たりで、お野菜や魚介との相性も抜群です。湯本味噌について創業116年。深山の上流から引き込んだ清らかな水、澄んだ空気という、恵まれた環境にある味噌蔵です。全国的に数少なくなった麹(こうじ)の手揉み製法を今に受け継ぎ、クセが無いながらもホックリと甘く仕上がった生麹、さっぱりとした口当たりでお子様にも食べやすく、食材の味を最大限に引き立てるお味噌をお届けしています。ごきげんな日も、ちょっとうつむいてしまう日も、あなたとあなたの大切な人に寄り添っていたい。そんな気持ちをいっぱい込めて、今日もお味噌を仕込みます。