2016.04.25しいたけはうまみ成分をたっぷり含んでいますが、弾力があるので離乳食ではすりつぶしたりしにくい食材です。離乳食で与える場合には、細かく刻んであげるのがポイントです。幼児期でも口に残ってしまうことが多いので、気を付けましょう。◎しいたけ、干ししいたけは、離乳食の後期、完了期から食べさせることができます。しいたけや干ししいたけは、低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富です。しいたけの中にはエルゴステリンという物質が含まれていて、これはビタミンDと同じような働きをしてくれます。カルシウムを体に吸収するにはビタミンDが欠かせません。成長期の子や妊婦さんにもおすすめです。離乳食となると話は別です。しいたけは弾力があるので、すりつぶしたり裏ごしするのが難しい食材です。離乳食が終わっても、しいたけをそのまま食べるのは難しいことも。細かく刻んで肉団子に混ぜたり、とろみをつけてあんかけにしたりと食べやすくしてあげる工夫が必要です。スポンサーリンクしいたけ、干ししいたけの下ごしらえ1水を含んだキッチンぺーパーなどで、しいたけの表面を拭いて汚れを落とします。2軸の部分を切り落とし、薄切りにしたら下茹でをします。3ゆであがったら、細かいみじん切りにします。■干ししいたけは、水につけて柔らかくなったら、同じように薄くスライスして下ゆで。その後細かくみじん切りにして調理に使います。しいたけを茹でた汁や干ししいたけの戻し汁は、だし汁として使えます。離乳食に活用しましょう!離乳食のしいたけの冷凍方法しいたけは、冷凍保存が可能です。下ごしらえが済んだしいたけを、製氷皿に1回分ごとに分けて入れ冷凍、その後冷凍保存パックにうつします。しいたけを茹でた茹で汁も、だし汁として冷凍保存ができます。製氷皿に小分けして冷凍します。電子レンジで解凍後調理に使用、しっかりと熱を通しましょう。冷凍のまま煮物やあんかけの煮汁に入れてもOKです。生しいたけは肉厚で、かさがあまり開いていないもの、軸が太いものを選びます。かさの内側が白いのも新鮮さの目安です。干ししいたけは、かさがあまり開いてなく、かさの裏の部分が黄色くなっているものが良いです。赤みがかかってきているものは、古くなってしまっているものです。保存は、生しいたけは冷蔵庫で保存。傷みやすいので早めに使います。干ししいたけは乾燥材などをいれた瓶などの容器に入れて保存します。【作り方】にんじんとさつまいもとしいたけはみじんぎりにします。水をひたひたになるまでいれて柔らかくなるまで煮ます。(15分〜20分ぐらい)野菜を煮てる間にササミを包丁で細かく刻んでミンチにします。里芋は水で軽く洗い、耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40〜50秒ほど温める。フォーク等で里芋をつぶすし、青海苔、ツナを加えて混ぜる。手を水で濡らして食べやすいサイズに成型する。フライパンに薄く油をひき、3を並べ、両面がキツネ色になるまで焼く。離乳食のしめじは赤ちゃんにいつから?冷凍保存やレシピも!”香り松茸、味しめじ”と言われるほど、うまみ成分が多く含まれるしめじ。赤ちゃんには噛みにくい食材ですが、かさの部分を使うなどの工夫で離乳食でも使うことができます。離乳食の舞茸(まいたけ)はいつから赤ちゃんは食べられる?冷凍保存とレシピ天ぷらなどにするととってもおいしい舞茸(まいたけ)。火を通すと柔らかく食べやすくなり弾力もそこまでないので、離乳食でも使うことができます。離乳食のえのきはいつから赤ちゃんは食べられる?冷凍保存とレシピしゃきしゃきと食感が特徴のえのきは、離乳食中の赤ちゃんには少し食べにくいかもしれません。他の食材と合わせて調理をしたりと一工夫してあげます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ママのための離乳食ガイド.ママのための離乳食ガイド検索タイトルとURLをコピーしました。