「桃薫(とうくん)」は、果皮が白っぽいピンク色で、「桃」に似た香りを持つ特徴的ないちごです。熟しても果皮は薄い桃色のままで赤くならず、かわいらしい外観をしています。果実は円錐~球形で少し光沢があり、果肉は中心まで真っ白。甘味と酸味が調和していて、桃の香りのほかに、ココナッツや甘いカラメルのような成分も多く含み、風味豊かな味わいです。果肉がやわらかいため、輸送性はあまりよくありません。桃薫は、農研機構の野菜茶葉研究所と北海道農業研究センターが育成し、2011年(平成23年)に品種登録されました。親は「K58N7-21」×「久留米IH1号」で、両親ともに野生種のいちごを利用した雑種(10倍体種間雑種品種)になります。母親(種子親)のK58N7-21は、果実の外観と収量がよいとされる「カレンベリー」と、野生種を交配した品種。父親(花粉親)の久留米IH1号は、かつていちごの主流だった「とよのか」と、桃のような香りを持つ野生種を交配した品種です。桃薫は栽培種の優れた点と、野生種の芳醇な香りを受け継いだ品種というわけです。ちなみに久留米IH1号は、「ももみ」や「ピーチベリー」という商品名で苗が販売されています。桃薫よりも桃の香りが強いのですが、見た目や収量が少ないなどの理由で、商業栽培されることはほとんどなく、おもに家庭菜園用として利用されています。桃薫の名前の由来は、「桃のような甘くて芳醇な香りが薫る様子をイメージ」して付けられました。中国原産の野生種を育成に利用してることから、漢字表記にしたそうです。桃薫は見た目が美しく収量が多くて形もよいので、生産者に魅力的ないちごといえます。旬の時期が2月頃からとほかのいちごに比べてやや遅く、シーズンの終盤になると果実が小さくなるなど弱点もあります。果実がやわらかくて輸送性が低く、一定の需要が見込める品種ではありますが、生産量はそれほど多くありません。桃薫の選び方(見分け方)桃薫は淡桃色をしたいちごなので、きれいなサーモンピンク色をしていて、へたの部分が青々としたものを選びます。果皮にツヤがあり、香りの強いものがおすすめです。果皮がやわらかい品種なので、押されて傷んだものがないかも確認しましょう。店頭では果実に直接触れないようにしてください。冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。果実が乾燥しないように、パックごとポリ袋に入れておくとよいでしょう。持ち帰った際に、果実同士がぶつかったりして果皮に傷みが出ていないか確認し、もし傷んでいるものがあれば取り除いておきます。桃薫は果肉がソフトですが、ある程度日持ちはします。いえ、いちごは新鮮なうちに食べるのが基本。早く食べるようにしましょう。桃薫は香り高い品種なので、そのまま食べてフルーティな香りを楽しみましょう。淡いピンク色の果皮はパフェやタルト、ケーキなどに使っても見栄えします。飾り付ける際は断面ではなく、果皮を見せるようにトッピングするとかわいらしく仕上がります。桃薫の旬(出回り時期)桃薫は12月下旬頃から出荷されることもありますが、基本的には晩生種なので収穫量が増えるのは2月頃から。春頃になると小粒になる傾向があるため、大粒のものを食べたい場合は、1月から2月頃のものがよいでしょう。果物の出回り時期は、産地や天候などによって変化します。このデータは大まかな目安としてお考えください。果物ブログ桃薫(とうくん)イチゴの「桃薫」を見つけたので購入してみました。これは2011年に登録された新品種で、果皮の色が淡く、桃の......続きを読む果物狩りいちご狩り全国の果物狩りができる農園を紹介するコーナーです。reserved.パソコン版表示モバイル版表示KUDAMONONAVI。