南インド屋ホーム食べ物エッセイなど雑記2019/01/25「すべてが水菜になる」「アザーンと犬肉」2019/01/25SHAREツイートシェアはてブLINEPocket2019/01/25●すべてが水菜になるさいきん葉物をよく食べる。一環として春菊を買ってパスタにしてみた。ニンニクを炒めてチリ、それからちょっとアンチョビ。春菊をザクザク三つくらいに切ってみたら、茎の方も柔らかい。これは茎も全部いけるな、と思ってためしに生で食べたら、問題なく食べられる。クレソンにも近いような。茎の方をオイルに加えてさっと炒めて、隣で茹でていたパスタをイン。春菊とざく切りにしたトマトも入れて和える。器によそってから、春菊の一番葉先の柔らかい部分をどさっとのせて、オリーブオイルと削ったパルミジャーノレッジャーノ。おいしいけど、これは春菊なのか。僕の知っている春菊は、もっと、春菊春菊している。これは、目をつぶって食べたら、うーん小松菜?水菜?というくらいの味。これが国民の総意なのか。春菊の香りが嫌いなら、キャベツでもかじってればよいのに。したら、生産量が減って値段が上がるかもしれないけど、味は保てるはず。春菊ってにおいがきつくてね、なんて言いながら、やっぱりでも鍋には春菊、と二秒で矛盾したことを思考して買うからいけない。なんだよみんなダブルシンキング習得しているの。勝手に僕の祖母を悪者にするのだけど、多分祖母は、春菊っていやよね、と言いながら春菊を買ったくち。勝手に悪者にして悪いけど、弟の奥さんのお母さんも、たぶんそのくち。