1うちわエビの身の水気をキッチンペーパーでとる2小麦粉をまぶす3たっぷりのオリーブオイルで両面を焼く(真ん中はレアーに)★ソース生クリーム、サワークリーム、卵黄をとろ火でよく混ぜ、塩で味を整える白ワイン2本目を開ける。SILENIのシャルドネ。開けたばかりよりも1日くらい経ってからの方がコクが出て美味しい。食いしん坊のかみさんを満足させられたようだ。手長海老のリゾット添え。長年使ってきたアルミのフライパンが反ってしまった。IHのオールメタルでも使えない。ついでにやかんと急須...記事を読むメリークリスマス!クリスマスディナー。カルパッチョを楽しむ。ワ...記事を読む新春食事会(その3)車エビのカルパッチョ&スープ2皿目は車エビのカルパッチョ。3皿目は車エビのスープ。車エビは15尾使った。頭と胴を手でひねって切り離し、背ワタをとる。マッシュルームソースクリスマスメニュー第2弾。ソースはマッシュルームベース。クリ...記事を読むサーモンのムニエル、サーモンミルフィーユ、カプレーゼ週末、コストコに行ったらモンダビの白があった。水牛のモッツアレラチーズも。白ワインに合う料理をつくることにした。粗熱をとってからスライスした甘鯛と共にボウル...記事を読むクリスマスメニュー(その4)カキのカクテルクリスマスのアペタイザー。