普通は数時間かかるビーフシチューが、あっという間につくれるレシピ。ポイントは煮込む前に牛肉の表面を焼くこと。肉の内側にうまみが閉じ込められるので、食べたときにジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。2作り方早ワザ!煮込まないビーフシチュー1【下準備】玉ねぎはくし切りにする。にんじんは皮をむいて乱切りにする。セロリは筋をとって乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。ブロッコリー、じゃがいもは茹でて食べやすい大きさに切る。2牛肉は塩、黒こしょうをふったあと、小麦粉を薄くまぶす。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、牛肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼いたら一度取り出す。3熱した鍋にサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんじんとセロリを加えて炒め、全体に油が回ったらにんにくを入れてさらに炒める。43に水2カップ、トマト、コンソメスープの素を入れてひと煮立ちさせる。沸騰したら、出てきたアクを取り、蓋をして弱火で15分煮る。54にデミグラスソースを加え、蓋をしてさらに5分煮込む。65に2の肉を戻し入れ、蓋をして4〜5分煮たら、ブロッコリーとじゃがいもを入れて約1分煮込み、仕上げに塩、黒こしょうで味を調える。マダムマーサ・クッキングスタジオ代表。世界各国を料理研究のために訪問。その経験を生かし、ジャンルにとらわれない独自のアイデア料理を紹介。ビーフシチューでごちそうディナー2016/12/11じっくりコトコト煮込んだお肉が、口の中でほろりと崩れて......。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。