/Tweet最近すっかりメジャーな食べ方になった焼きそら豆。そら豆を莢ごとグリルなどで焼くことで、そら豆を蒸し焼きにして火を通す食べ方です。焼きそら豆を作るとき、心掛けてほしいことがひとつ。それは、食べる直前に焼いて、焼いたらすぐ食べること。莢がアツアツなので、むくのが大変かもしれませんが、この香ばしい味わいは焼きたてでないと楽しめません。莢は食べられませんが、そら豆の皮はお好みで食べてもおいしいです。そら豆をグリルに並べて、強火で焦げ目がつくまで表5分、裏3分焼きます。両面焼きの場合は、5分で◎。できた焼そら豆は、火傷に注意しながら莢から豆を取り出してあげましょう。味がついていないので、塩をつけながらいただきます。そら豆の皮はむいた方が食べやすいですが、皮もほどよく柔らかく蒸されていて、食べられます。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。