明治35年創業の老舗酒屋が営むブルワリー。2017年10月に醸造免許を取得、元大手ビールメーカー勤務だった江上裕士氏がヘッドブルワーを勤める。通常の醸造設備に加え、酵母の培養設備や杉樽の発酵タンクなど、見所が詰まっている。併設のレストラン「たすく」では自社ブルワリーのビール10種と、’発酵’にこだわった料理とのペアリングも楽しめる。毎回書き下ろし!好奇心を刺激するコラムが人気イベントや最新講義のリリース情報もチェックできる毎週水曜日にメールが届きます購読する!メールアドレスの形式が正しくありません。