暇だから、サイゼリヤの安さの秘密を調べてみた。人生を楽しむスキルアップ美容と健康CLOSEキーワードで記事を検索CLOSEHOME人生を楽しむ○○してみた暇だから、サイゼリヤの安さの秘密を調べてみた。暇だから、サイゼリヤの安さの秘密を調べてみた。ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。三度の飯よりサイゼが好き、べべ子です。今もサイゼでおやつを食べながら、この記事を書いています。平日昼下がりのサイゼリヤ店内の客層は、主婦5割、素性の知れない人5割(べべ子を含む)です。サイゼって、最高ですよね。美味くて、長時間いられて、多少騒いでも許される。となりの席のおじさんは、興奮気味に長嶋一茂について熱弁しています。ほとんどのメニューがワンコイン以下。ここでひとつの疑問が浮かびます。べべ子おかあしゃん、おかあしゃん。なんでサイゼリヤはこんなに安いの?ファミレスは回転率がよくないし、サイゼにいたっては、客単価もかなり安い。一体全体、どうやって儲けを出してるのでしょうか?気になったらとことん調べるのがべべ子のモットー(ただの暇人)ということで今回は、サイゼリヤの安さの秘密について、調べてみました。本社を構える会社です。べべ子サイゼリヤって埼玉の会社だったんだ!生粋の埼玉県民である私も知りませんでした。従業員数は、約1万1500人、売上高は1540億円。(2018年8月期)店舗は国内1085軒、海外384軒。中国やシンガポールを中心に、海外にも出店してるみたいです。べべ子メシマズの国、オーストラリアにも、ぜひ出店お願いします。埼玉が生んだ大企業、サイゼリヤの安さの秘密は、ネットで調べると普通に出てきました。秘密でもなんでもありませんが、せっかくなのでご紹介します。徹底したオペレーションの効率化サイゼリヤでは、従業員のオペレーションの効率化により、人件費を最小限に抑えているそうです。ファミレスという性質上、サイゼリヤも大型店が多いのですが、それでもピーク時以外は調理係は1人でお店を回しているんだとか。どんくさい私には絶対無理。厨房は、数歩動くだけですべての料理が作れるように設計されており、調理係は無駄な動きをせずに、料理作りに専念できるそうです。正面にレンジ、その下に盛り付けテーブル、パスタソース一式、振り向けばオーブン、と言った具合です。開店前の掃除ひとつとっても、モップ掛けの「ルート」をマニュアルで定め、ひと筆書きで終わるようにする徹底ぶり。このような効率化により、他のライバルチェーンを圧倒する低価格を実現しているのです。少ない人員でサービスを提供するために、食材にも工夫がされています。サラダの野菜は、工場であらかじめカットした状態にしておき、店では盛り付けるだけ。サラダにかけるドレッシングさえも、振る手間の省ける「分離しないもの」を開発。べべ子あのドレッシング、美味しいよね。スープやパスタは、一人前を個包装し、店ではチンしてお皿に移すだけ。ドリアのご飯も工場で炊いておき、店ではトッピングをしてオーブンに入れるだけ。準備段階でひと手間かけることにより、店舗での作業を大幅に減らして人件費を抑えているようです。ひとつの食材を複数のメニューに使用することで、大量仕入れ→コストダウンを実現しているとのこと。ベーコンは、ほうれん草のソテーにも、ピザにも、パスタにも使われる共通の食材です。サフランライスは、ミラノ風ドリアにも、シーフードパエリアにも、ハヤシ&ターメリックライスにも使われています。メニューを見ていると、このような事例が他にもたくさん見つかって、なかなか面白いです。調理器具の開発と断捨離サイゼリヤは、独自の「時短調理器具」を導入することで、さらなる調理の効率化をしているようです。1秒で8つ切りトマトが切れる専用カッターや、ピザソース用の底が平たいスプーン(ソースを垂らしてそのまま塗り広げることができる)など。秒単位で時短を徹底しています。驚くべきことに、サイゼリヤの店舗には包丁もガスコンロないそうです。先にも触れた通り、ほとんどのメニューが加工された状態で届くため、包丁も火も使う必要がないんだとか。それではドリアやハンバーグはどうやって調理しているの?というと、答えはオーブン。サイゼリヤの焼き物系メニューは、すべて「万能オーブン」が担当しているそうです。いえば、サイゼリヤにはファミレスの定番メニューである「フライドポテト」がなく、そのかわりに「グリルポテト」なるものがありますよね。あれも、あえてフライヤーを持たない、サイゼリヤならではのメニューみたいです。まとめ安くて美味しいサイゼリヤの裏側には、大変な企業努力と、スタッフの素晴らしい働きぶりがあることがよくわかりました。徹底的に無駄をカットして、安く、美味しく、利益も大きく。いやあ、すごいですね!サイゼの秘密を調べてみたら、ますますサイゼが好きになりました。本日のお会計は838円。うーん、安い!ありがたい!ニートの味方です。行っちゃおうぜ、サイゼ最後までお読みいただきありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上野店で就活疲れを癒してきた。RECOMMENDこちらの記事も人気です。○○してみた2019.5.17【ウインナー2袋セット売り】の伝統に文句を言ってみた。○○してみた2019.8.19癒しを求めて、「うさぎしんぼる展」に行ってみた。○○してみた2019.4.15ニートが、帰国の喜びとナイススティック愛を噛みしめてみた。Cafe】浦和で話題のニュージーランドカフェに行ってみた。『副業で、毎日をもっと楽しく~プラス5万の収入で人生は変えられる!』をテーマに情報発信しています。18万OL→退屈すぎる毎日に発狂→オーストラリアでワーホリ→30歳を目前に帰国・再就職→どこにいても楽しく自由に生きるべく、ブログ執筆中。