八ヶ岳店-ショップ・イベント・コラム・住宅事例など暮らしと住まいに関するさまざまな情報を提供しています。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。詳しくはホームページを。6月のパン教室6月は、山梨産ワインを使った贅沢なパンをブドウ酵母で作ります。水分をすべて赤ワインで仕込みます、ドライイチジクもワインで煮込んでパンに入れます。自家製酵母で手捏ねで薪窯で作るパン作りをお楽しみください。ランチはストウブ鍋で作るココット料理を楽しんでいただきます。パンデロア1月はみかんで起こす酵母でパンデロアを作ります。フランスでは1月の定番のガレットデロアをパン生地でアレンジします。昨年はたくさんの人に薪窯で焼くパンを楽しんでいただけました。今年度も自家製酵母と薪窯のパン作りを多くの人に体験してもらいたいと思います。時:2014年1月8日(水)、1月11日(土)その他毎週水曜日と土曜日と2回行います。都合の良い日を選んでください。1176-856問合せ:[TEL]0551-45-7985[E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp※定休日のお知らせ。ペイザンは2014年から月曜日休みになります。クリスシュトレンカフェドペイザンの12月のパン教室はビール酵母で作る、ドイツの12月のお菓子クリスシュトレンを作ります。赤ワインに漬け込んだドライフルーツと4種類のナッツを使い濃厚で芳醇なシュトレンを作って頂きます。自家製酵母と薪窯で焼くカフェドペイザンのオリジナルです。今年のクリスマスはご自分で作られたシュトレンでお楽しみください。オリーブを入れたフランスパンも作ります。201311月のパン教室リンゴ酵母で作る、パン・オ・ポムとショソン・オ・ポムを作ります。薪窯で焼いたリンゴをパン生地に入れハード系のパンを作ります。フランスのアップルパイ、ショソン・オ・ポムを練りパイで自家製のリンゴジヤムを包みます。ランチは、ストウブ鍋のココット料理でいただきます。カボチャ酵母で作るハロウィーンのパン作りカボチャで作る酵母で美味しい八ヶ岳のカボチャを使ったパンを作ります。その他、八ヶ岳の農家の人参など野菜のパンを作ります。八ヶ岳の秋も素晴らしいと思います、ぜひ参加して下さい。カフェドペイザンの自家製酵母のパン教室トマト酵母で作るイタリアのパン3種類。ポモドーロ、パーネトスカーナ、薪窯ピッツァ。ランチは、バーニャカウダでいただきます。自家製酵母で手捏ねで、薪窯でパンを焼く。現代で最も古くて新しいパン作りです。