薫さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2012/10/23(火)しあわせおやつかぼちゃのプリンプリンの生地は、ほんのりと黄金色でコクがあってなめらか。香ばしいカラメルがアクセントです。)*かぼちゃの粗熱を取る時間、プリンの粗熱を取って冷やす時間は除く。1/8コ*種とワタを除いた状態で約250g。プリン型に堅いままのバター(食塩不使用/分量外)を塗り、バットにのせておく。オーブンを150°Cに温めておく。【カラメル】をつくる1小鍋にカラメルのグラニュー糖、水を入れて弱めの中火にかける。フツフツと泡が立ってきたら、全体に火が通るように静かに鍋を回す。2全体に薄い茶色になったら火から下ろし、鍋を回して好みの濃さになるまで余熱で色づける。3バットにのせた型に手早く流し入れる。かぼちゃペーストをつくる4かぼちゃは種とワタを除き、ラップをして電子レンジ(600W)に約6分間かける。厚い部分に竹串がスッと通ればよい。粗熱を取り、スプーンで皮からすくい取る。5ざるでこし、70gをボウルにとり分ける。プリン生地をつくる6別のボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器ですり混ぜる。7鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火にかけ、鍋の縁がフツフツとするまで温め、6に加えて泡立てないように混ぜる。85のかぼちゃペーストに7をレードルに半分くらい加え、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。9残りの7を少しずつ加えてさらに混ぜる。ざるに残ったかぼちゃは、ざるの底を生地に浸しながら、ゴムべらできれいにこす。蒸し焼きにする113の型に10の生地を流し入れる。1211をバットごと天板にのせ、バットの約2cm深さまで熱湯を注ぐ。13150°Cのオーブンに入れ、約35分間焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければでき上がり。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。14型の縁に沿ってぺティナイフを入れ、ぐるりと1周させる。皿をかぶせて返し、型を押さえたまま数回振り下ろすと、きれいに抜ける。◆かぼちゃペーストは保存できる◆かぼちゃペーストは多めにつくっておくと便利。ざるでこしたら、ひとまとめにしてラップで包む。冷蔵で約3日間、冷凍すれば約1か月間保存できる。クッキー、パウンドケーキ、スコーンなどのプレーンの生地に混ぜ込んでみて。加えるだけでほのかな黄色と自然な甘みを楽しむことができる。料理とお菓子の教室を主宰している。管理栄養士時代に培った知識に基づいた理論を交えながら、楽しくつくるレッスンが人気。こどものためのクラスや出張料理教室も行っている。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。りゅうた旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。牛しゃぶも、自家製ごまだれがあれば一層おいしく。講師あっさりした白菜にパンチのある肉みそがマッチ。白菜の甘みが豆板醤の辛みで一層引き立ちます。講師たらとシャキシャキの春菊は好相性。黒酢とごまのドレッシングでいただきます。人気の中国風おかず・酢豚の魚バージョンです。かじきやぶりでつくってもおいしい。講師かきの濃厚なうまみはごま油と相性抜群です。おもてなしやおつまみにぴったりのおいしさ。アレンジも自在で、気のきいた一品がパパッとつくれます。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。卵とバターのコクもしっかりあるプリンです。口の中でレモンの爽やかな香りが広がります。骨付きの鶏肉から出る濃厚なうまみはごぼうとよく合います。みそ仕立てでしみじみとした奥深いおいしさに。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。