ソフィー」のブログです☆カンパーニュ、パン・オ・ノア、フルヒテブロートなど、ライ麦パンが充実しています。高田土産にピッタリな、シュトレンはいかがですか。お問い合わせはこちらのメールアドレスまで、*を@に直し送信してください。中央病院の売店や、高田西城病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。ブログの更新ができなくて、失礼しました。今朝、FM-Jを聞いていたら、「今日はいちごの日です!!!」とパーソナリティーのHさんがおっしゃっていました!ということで、今日は「『いちごふわ』ができるまで」ですよ〜〜まず、丸く伸ばした生地に、あまおういちごクリームを絞ります。(きちんと計量器で量っています)生地で包んだら、シリコンの型に入れ、ピンクの印をつけます!毎日、3種類の『ふわふわ』を作っているので、間違えないようにするためです。オーブンで焼き、粗熱が取れたら、生クリームを絞り袋に入れ、注入!!!これも、1個ずつ量っています。袋に詰め、シールを貼って出来上がり!!!!何工程もあり、手間がかかるんですよ。・チョコふわ(チョコレートクリーム)・レモンふわ(レモンジャム)この中から、2,3種類を作っています。みなさまのお越しを、スタッフ一同お待ちしております。ThursdayクーロンヌのフレンチトーストJUGEMテーマ:美味しいパン昨日の強風と雨で、朝、店内に水たまりができていました。中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地で作ったクーロンヌ(王冠の意)のフレンチトースト!!!今日は午後から焼きましたよ。皆さまのご来店を、スタッフ一同お待ちしております。中央病院の売店や、上越地域振興局の生協でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。きんかんが出回り始めたので、砂糖で煮ました。黄金色につやつやに出来上がりました。今年はほどほどだったので、さっそく作りました。常連のお客さまから「きんかんデニッシュはまだかね?!」とのお問い合わせもありました。きんかんデニッシュは、旧店舗の頃からですから、相当長く作っているのです!!手間がかかりますが、冬の風物詩だと思い、はじめましたので、どうぞご賞味くださいね。中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。更新が滞ってしまい申し訳ありません。夕食後、PCに向かうといつの間にか眠ってしまうのです・・・・・・トホホ先週は5回もシュトレンを作りました!!!!(作らなかった日は、たった1日だけ!!!!!)クリスマス・シーズンですからね、品切れしないように注意しています。シュトレン以外にも、人気商品があるんですよ。中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。昨日は、1ヶ月で一番忙しい日でした。ソフィーでは1年を通して、シュトレンを販売しておりますが、やはり、一番忙しいのは今の時期です。今日は、ショコラシュトレンを仕込みました。材料を計量して準備し、ミキサーで混ぜます。出来上がった生地を分割します。ひとつずつ成型します。オーブンでじっくり焼きます。荒熱が取れたら、溶かしバターに浸し、すぐにグラニュー糖をまぶします。ここまでが今日の工程です。明日は、粉糖をかけて、包装です。中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。今日は『くまちゃん』です。毎日、『くまちゃん』や『うさぎちゃん』の出来に一喜一憂してます。中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。アップルロール紅玉の色がうまく撮れなくて残念ですが、お味は保証しますよ!!!アップルデニッシュも、人気です。和菓子屋さんが、アップルデニッシュを気に入ってくださり、とても嬉しいです。Monday今日の売り場JUGEMテーマ:美味しいパン朝晩めっきり寒くなりました。早起きが辛い季節です。中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。中央病院の売店や、上越地域振興局の生協でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。その1ソフィーでは、ザントクーヘン、チョコチップクッキー、スコーンなどがあります。焼きたての甘い香りが店内に満ちて、幸せな気分になります。ザントクーヘンは、ドイツの伝統的な焼き菓子です。砂のように粒子が細かく、ホロホロと口解けの良い、ほんのりレモンの香り・・・・・・コーヒーや紅茶と共に。したプレゼントにも喜ばれます。中央病院の売店でお求めくださったお客さま、ありがとうございました。つぶあん+生クリーム)と・くりふわ(くりあん+生クリーム)を毎日お出ししています。そのほか・まめふわ(五色豆の甘納豆+生クリーム)・メロンふわ(メロンクリーム+生クリーム)・ももふわ(ももあん+生クリーム)・レモンふわ(レモンジャム+生クリーム)・チョコふわ(チョコクリーム+生クリーム)を日替わりでお出ししています。毎日、夕方にご来店くださるお客さまが「まめふわが大好きなんですよ!」と、おっしゃるので、今日はまめふわにしました。今日は昼過ぎにご来店!!!「売り切れるといけないので、早く来ました!!!」とのこと。嬉しいですね☆お求めいただけてよかったです。前日の15時頃までにお電話いただけましたら、ご用意できますので、ご連絡くださいね。変更になる場合もございます。