@19:24遠賀高校文化祭で地元産のフキを使ったクッキーが販売されます♪11月11日(土)遠賀高校の文化祭で販売するクッキーに、地元産の「ふき」を使ったクッキーを作っているということで、早速取材に行ってきました。普段から地元産の食材を使って、新しいメニュー開発を研究している遠賀高校の生徒さん達。今年は遠賀のお米「夢れんげ」を使って、小麦アレルギーの方向けへのメニューや、米粉を使ったレシピなど精力的な活動を行っています。今回使った食材は「ふき」クッキーにふき?と以外に思った方もいらっしゃるかもしれませんが、じつはアンゼリカというシロップ漬けしたものを、生地に練り込んだクッキーなんです。ふきを使ったアンゼリカは、今年の6月に取材にお伺いしました。゚;1年生から3年生まで総出でクッキーを焼いていました。これが前回取材したときのふきのアンゼリカです。シロップで煮詰めて乾燥させる工程です。生地の中に見える緑色に見えるものが「ふき」です。この記事の中にはビワやオレンジ、ドレンチェリーなども入っていて、断面がとってもキレイです。これを1枚ずつ包丁で切ってオーブンに並べて約9分ほど焼きます。このふきのアンゼリカを細く切って、他の材料と練り込み焼いたのがこのクッキーです。オーブンで焼くとなんとも美味しそうな甘い香りに包まれます。クッキーはこの他にもグラノーラ、チョコ、紅茶の全4種類があって、どれも目移りしそう。お土産で試食をいただきましたがどれも美味しかったです。文化祭ではこのクッキーを、8枚から9枚入りで、なんと!150円にて販売するそうです。