イタリアン&フレンチ久々にイタリアン&フレンチミックスのフルコース料理をつくった。美味しいものが食べたい食べたいと言っていたかみさん、大喜び。スタートは、カプレーゼ、車エビのカルパッチョ、車エビのカクテル。車エビのカクテルのソースは超簡単。トマトケチャップとワサビを和えるだけ。ホースラディッシュでなくても問題無し。カプレーゼはスライストマト、モッツアレラチーズ、バジルの葉を重ねるだけ。あとはオリーブオイルをかけ、塩をふれば完成。車エビのカルパッチョも簡単、さっと湯通しして氷水で冷やした車海老にアーリオ・オーリオ、塩を加えて和えるだけ。車エビの頭の有効活用。