パタヤ千夜一夜ホーム2019年パタヤ新築ホテル情報パタヤグルメマップ夜遊び情報サイトマップ(記事一覧)プロフィールお問い合わせパタヤ千夜一夜タイ・パタヤでの沈没日記とアジア夜遊び旅行記。パタヤグルメ情報、ホテル情報多数。屋台でちょこちょこ見かける変わった卵をご紹介。鶏の卵に味をつけて、殻ごと焼いたもの。なんとも謎の多い卵である。LINKカイピンはたして、これを、ゆで卵と呼べばいいのか、卵焼きと呼べばいいのか、焼き卵と呼べばいいのか。殻付きの卵を焼いたものである。カイ=たまごピン=(味付きで焼いたもの)一串卵3個入りで20バーツ。して中身が漏れてこないのか、何とも不思議。殻をむくと、ちょっと焦げ目っぽいのが付いているが、普通のゆで卵のよう。中身はこうなっております。黄身はどこへ行った?食べてみると、ちょっとだけダシがきいている。それほど濃厚ではない。黄身はまったく入っていない。これと似たような卵料理に、カイカーオというのがある。このカイカーオは、かなり濃厚な味わいだが、それに比べるとカイピンはわりとマイルド。いえ、一人で卵3個は食べ過ぎでしょう。わたしは2個でギブアップ。あとの一つはバービア嬢にあげました。製法に謎の多いカイピン。」では、味付け卵の串焼きとして紹介されている。注射器で白身だけを抜き、味をつけた上で卵に戻す。それから串をずぶりと刺すのだが、太い串をつかっているから卵の中身が漏れてこないという。串卵にしたところで、炭火で焼くと出来上がり。焼き過ぎると卵の中身が膨張して爆発していまうので焼き加減が難しいそうだ。この作り方だと黄身が中に入ったままということになる。他にも作り方があるみたい。卵の殻に小さく穴をあけて中身を取り出し、黄身だけ抜いて、白身とダシを混ぜて殻に戻す。この時に固まりやすいように片栗粉も混ぜることもある。この時点で串刺しにして焼き上げるのかはよくわからない。カイカーオのように専用の蒸し器で蒸し焼きにするのかもしれないが詳細不明。火を通して、卵の中身を固める。それが上の写真の状態。殻をやぶったところから中身が飛び出しているのがわかる。これは、蒸したようにも思えるが。あとは、殻ごと串刺しにして、七輪の上に並べる。炭火焼きにして、完成。焼きたてはアツアツで美味しいです。製法や味付けなどいろいろ種類があるのかも。うーん、一から作っている現場を見てみたいもんだ。カイピンとカオジーこのカイピンは、カオジー(カオピン、カオニャオピンとも呼ぶ)と一緒に売られていることが多い。カオジーとは、カオニャオ(もち米)にタレを塗って炭火で焼いたもの。した味でけっこうおいしい。卵から抜き出した黄身の部分は、カオジーに塗るタレに使われているとか。無駄なく利用しているわけですね。カオジー(カオニャオピン)はパタヤでは通常10バーツ。カイピンとセットで30バーツ。夜、小腹が空いたときに重宝します。ビールのあてにもなりますよ。見かけた際には、カオジーとカイピンのセットでぜひどうぞ。日本ではまずお目にかかれない料理なんで。わたしはやっぱり普通のゆで卵のほうが好きですけどね。関連記事:タイのゆで卵あれこれ。カイトム、カイケム、カイヨーマー、カイカーオ。屋台もの(焼き鳥や唐揚げやつまみ)-屋台料理author関連記事シラチャーソース入りサバ缶がうまい。白ご飯にかけるとピリ辛フィッシュカレーへ変身。冷蔵庫をのぞいてみると、昨晩食べ残した白ご飯のみ。お茶漬けにでもしたいところだが、ここはタイ・パタヤ。スーパーへ行けば、緑茶もあるし、日本製ふりかけも売っている。...カオチーは、ラオス名物フランスパンサンドイッチ。あふれかえるパクチーが魅力だよ。ラオスは元フランス領。フランスのパンといえば、フランスパン(バゲット)。バゲットをサンドイッチにすると美味しいよね。ハムやベーコンやチーズやレタスやトマトを挟むとうまい。...カオトムプラジャンバンは、いつも安定したおいしさ。カエルも食べてみたよ。日本から友人がパタヤへ遊びに来たら、必ず立ち寄るタイ料理レストランがある。それがカオトムプラジャンバン。このブログでも何度も登場している。...サードロードのステーキ屋は少し値上げ。ポークチョップは据え置き価格で味もそのまま。以前紹介したサードロードにある安く美味いステーキ屋、ガオライサイサーム。...BITESの満腹イングリッシュブレックファースト100バーツ@ソイエキサイトパタヤのファランな朝食シリーズです。RESTAURANT。バイツと発音するんですかね。...パタヤ沈没食事ライフ:カールスジュニア、カオマンガイ屋のスープ、黒豚Tボーンステーキ、鶏めし御飯までパタヤ沈没食事ライフ。更新をすっかり忘れていたため、10月終わりから11月にかけてのネタとなる。海外から日本のサイトへアクセスする際に規制が入ることがある。動画配信サイトはほぼ見ることができない。このようにアクセス制限の文言が出てしまう。...2020/01/13エアアジアの新春初売りセール開催中エアアジアが2020年の新春初売りセールを開催中。BIGメンバー限定となっている。Inn、牛丼、プラジャンバンまで少し間が空いてしまったが、パタヤ沈没食事ライフをお届け。新しい部屋に引っ越してからは、備え付きのキッチンで自炊することが多くなり、めっきり外食の機会が減ってきた。ロシアンダンサーは健在。ひさびさにウォーキングストリートを訪問してきた。人混みでごった返す年末年始は避けてきたが、さすがに年始から10日ほど経過すると、人出も一段落。深夜の時間帯は歩きやすくていい。日本への一時帰国からパタヤの自宅に戻ると電気が止められていた。日本でも止められたことないのに。慌てて復旧手続きを取ったので、今回はその話。航空券とパタヤのホテル検索ホーム2019年パタヤ新築ホテル情報パタヤグルメマップ夜遊び情報サイトマップ(記事一覧)プロフィールお問い合わせパタヤ千夜一夜タイ・パタヤでの沈没日記とアジア夜遊び旅行記。パタヤグルメ情報、ホテル情報多数。