0我が家の食事は基本的には現地調達。日本だと高くてあまり食べられなものを中心に食べよう!というスタンスです。・・・ですが、やはり日本人なので、和食が食べたくなります。それにいつも日本語のレシピを見ながら料理を作っているので日本の調味料が必要なことが多いです。経済的理由から、わざわざ日本から高い送料をかけて取り寄せたり、アジアスーパーで売っている日本メーカーのものなどはなかなか買えません。調味料さえ手に入れば、和食(っぽいもの)は作れます。普通のスーパーでもキッコーマンのヨーロッパ版が売っています。醤油が入ればなんでも和風っぽくなる!(笑)上の写真は左:キッコーマン、150mlの瓶で2EURくらい。中:キッコーマン、1L、6~8EURくらい。右:ヤマサ、500ml、3.5EURくらい。韓国とか中国とかタイとかの醤油も売っていますが、まだ試したことはありません。Sake白ワイン(辛口)やシェリー酒で代用可能。アジアスーパーはもちろん、普通のスーパーでも日本酒、梅酒など売ってることがありますが、ワインの方が安いです。シェリーはそんなに種類見つけられませんでしたがスーパーにあります。Mirin酒+砂糖・はちみつ・Goldsaft(下記参照)などで代用可能。うちは酒もないので白ワインですけど、ちゃんと和食の味になります(笑)アジアスーパーでは日本のが売っていることもあります。Zucker砂糖も始め何を買っていいのか分からなかったのですが。ZuckerrübensirupGoldsaftというシロップです。黒糖のような味がします。パンに塗って食べたりするようなのですが、私は料理に使っています。ハチミツの代わりに使ったり、砂糖の代わりに使ったり、お酒と合わせてみりん替わりにしたり。ハチミツもスーパーに行くと豊富に売っています。Essigお酢はたくさん種類売っています。フルーツから出来たものとか色々試してみたいのだけどなかなか減るものではないので、経験値はあまり高くありません...そんな中、私のお気に入りは上の写真左、バルサミコ・ビアンコ。白いバルサミコ酢です。酢飯を作るときにこれ使ってみたけど、おいしかったです。赤のバルサミコ酢もあります。バルサミコ酢は日本とくらべて安く手に入ると思います。あとアジアスーパーに行けば米酢や寿司酢もあります。レシピ」等で検索するといろいろHitします。マン出汁の素アジアスーパーで売っています。値段はチェックしていないのでわかりませんが...私は、日本から持ってきたのがなくなってないのでまだ買ったことはありません。日本から持ってきた鶏ガラスープの素がなくなってしまって、探し出した品。中国の「鶏精」というもの。アメリカ在住や中国在住の日本人のブログなどをみてたら出てきて、フランクフルトのアジアスーパーに行った時に見てみたら発見!2EURちょっとくらいでした。後日、他のアジアスーパーで日本の鶏ガラスープの素も売っているのも見つけましたが...あと日本でも売っている「李錦記」ブランドのものもありました。Brühe(ブイヨン)。MaggieとKnorrのものです。中央は、野菜のブイヨンです。右の写真、一番上のような、スープの素も色々うっていて、牛、鶏、野菜など様々あります。中央はトルコスーパーで買いました。下は、チェコへ旅行した時にレストランで食べたスープがとてもおいしくて、スーパーで同じ名前のものがあったので、買ってみたもの。高いので買ったことありません。(8EURくらいしてたので)ドイツのマヨは、日本のものと味が違います。上の写真、瓶に入っているのは、サラダマヨネーズ。これは味音痴な私でもはっきり分かるくらい全く違う味。これに醤油とツナ缶で、ツナマヨつくったら普通においしかったです。左のチューブのは私的にはOKです。マヨネーズを単独で使うことがなくて、ドレッシング作る時とか、混ぜたりする事が多いからかもしれませんが...ついでにドイツのマヨはフライドポテトには合います。Soße日本のソースはアジアスーパーで見たことあるけど、まだ買ったことはありません。日本みたいなソースは普通のスーパーでは売っていないと思います。写真左:LEA&PERRINSというウスターソースは売っていますが、とてもスパイシーで日本のウスターソースとはちょっと違います。今度ほかのウスターソースを買って色々混ぜたりして研究してみたいと思っています。中央:イギリスのHPソース。右:お肉にかけるソースは色々な味があって本当豊富。カレーとか、アジア風のとかトロピカルとか。Ketchupちょっと甘い気もしますが、美味しいと思います。プラスチックの容器か、瓶に入り。Heinzのケチャップとか売っています。写真はカレー風味のケチャップです。トマトピューレやトマトホール缶なども安く手に入りますす。写真一番右はバジル風味のトマト缶。Misoアジアスーパーには売っていました。あとBIOスーパーでもみたことあります。SUPPEもありました。Wasabiこちらで買ったことはないのですが、普通のスーパーでもアジアコーナーに置いてあります。アジアスーパーでも売っています。缶に入っていて水でとく粉わさびも売っていました。お寿司の影響だと思いますが、「WASABI」はこっちでも有名。わさび風味のポテトチップスとかナッツとかも売っています。Senfからしとマスタードは同じものだと思っていたのですが、違うものなんですね...和からしは売ってないと思いますが、マスタードは種類豊富です。歯磨き粉みたいなチューブに入っているものや瓶に入っているものなどあります。Sesamiölやっぱり料理に欠かせないごま油!始めはドイツには売ってないと思って日本から持ってきてチビチビ使っていたんですが、ドイツでも手に入ることがわかりました。写真左が、一番始めにドイツの普通のスーパーで見つけたもの。小さい瓶にはいっています。ごま油の香りが全然しなくてこれは別物って感じでした。中央は韓国のごま油です。香りが強いけど美味しいです。アジアスーパーで3,5EURくらい。右は普通のスーパーでみつけたんですが、Geröstet(炒ってある)って書いてあり、ごま油に近かったです。スーパーでは他にも色々なオイルが売っています。私はオリーブオイルとごま油をメインに使っています。Sesami左:普通のスーパーでもゴマ売っていますが、炒ってないです。自分でフライパンで炒ってもいいですが、炒りごまはアジアスーパーでも買えます。中:韓国のもので300グラムでたしか3~4EURくらいだったと思います。右:トルコスーパーで買ったごまペースト。ゴマドレッシングやゴマだれに大活躍!これは材料にゴマとしか書いてないものを買いましたが、甘いのも売っています。アジアスーパーでは黒ゴマも売っています。Salz写真左の黄色い箱がアルペンの塩で、スーパーでよく見かけるものです。箱に入っているものと、筒状の容器に入っているものがあります。ドイツでは岩塩が主流なようで、海の塩の時には、「Meersalz」と書いてあります。右がMeersalzです。これは、粒が大きいものでした。ドイツにはKräutersalzというハーブが入っている塩もあります。にんにく入りとか、フライドポテト用とか色々な種類の塩があります。Pfeffer白、黒、あら引き、ミルに入っているものなど色々あります。Asinomoto語学学校のいろんな国の友達が「味の素」について知っていてびっくりしました!例えば、ベトナムのお友達は「うちのお母さんは何にでもAJINOMOTO入れる」って言ってたし中国のお友達に「鶏精」のこときいたら、「味精のこと?日本のものでしょ?」って話になりました。アジアスーパーでは、何処の国のかわからないけど、味の素らしきものが売っていました。他にもいろいろあります!左から、仕上げに一振りするだけでそれっぽく見えちゃう乾燥パセリ、パプリカパウダー、カレー粉です。普通のスーパーで購入。こちらも普通のスーパーにて。左:乾燥タマネギフレーク。どこかで食べたことある味なんだけどな。【Röst-Zwiebeln】ローストオニオンチップ左:食紅。製菓コーナーはかなり充実しています!右:ココナッツミルク。アジア食品店にもあるし普通のスーパーでも見かけます。左:老干媽(LAOGANMA):中国の食べるラー油みたいなもの。これは友人にもらったものですがアジアスーパにもあり。Biber:トルコスーパーにて。右:ナンプラー(魚醤)、スイートチリソース、タマリンドペースト。タイの調味料は安くて豊富。アジアスーパーでは色々な国の調味料が手に入って面白いです。トルコ系スーパーでも、エキゾチックな?スパイスがたくさん。インターナショナル系スーパーで売っている食材・調味料を調べて海外のご飯を作ってみるのも楽しいし、勉強になります。Biber】トルコの粗挽き唐辛子ナンプラー(ニョクマム)と生春巻きタイのオイスターソース最後にこのように、ドイツでも色々探せば、出てくるものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(27)ドイツ便利帳についてドイツ便利帳では、私がドイツ生活を通して経験したことを元に、こんなことが分かったら便利だろうなと思うことをまとめて紹介しています。ドイツで生活を始めた方、これからドイツへ行く方のお役に立てたら嬉しいです。管理人は現在日本に帰国していますので、こちらに記載の内容は2013年夏までのものとなります。最新の情報はご自身で確認くださいますようお願い致します。詳しくは「ドイツ便利帳について」をご覧ください。※現在表示に不具合が出ている個所があり、見づらいところがありましたら申し訳ありません。修正していきますのでご了承ください。