「男の料理」ガイド土屋敦のとっておきレシピ集。敦ゴーヤーチャンプルーを作るとき、沖縄の豆腐は水分が少なく硬いので問題ないのですが、ごく普通の豆腐を使って作ると炒めている最中に豆腐から水分が出て、べちゃべちゃになってしまうことがあります。そんな失敗をすることなく簡単に作れ、ご飯によく合うレシピです。夏野菜を使った炒めもの。缶詰のコーンではなく、朝採れのとうもろこしを芯からはずして使うと格段においしく仕上がります。とうもろこしの甘味とマヨネーズのコクが相性抜群、冷めてもおいしくいただけます。旬の茗荷にしそなどの香り高い野菜を使った南蛮漬け。豚肉も入るので主菜にもなります。暑くて食欲のわかないときも、おいしく食べられます。昔、カキの産地に住んでいたとき、大量のカキを佃煮にして常備菜にしていたのですが、この料理は、そんなカキ佃煮の洋風版とでも言うべきもの。保存も効き、ご飯にもよく合いますし、ワインなどお酒のつまみにもなりますよ。忙しく、時間のないとき、小腹が減ったときなどに簡単に作れる、ふっくらとやわらかいにゅうめん。出汁を取る必要もなく、カキの滋養で栄養面もばっちりです。敦バターをほとんど使わずに仕上げますが、しっかりとコクのある、本格的なビーフシチューが作れます。餃子の皮で包む肉餡に柚子胡椒を入れた、シンプルで香り高い大人の水餃子です。柚子胡椒の量はお好みで加減していただければいいのですが、辛いのが好きな人は多めに入れると、とても美味しいです。柚子胡椒を塗った豚バラ肉を白菜で巻いて、炒め煮にします。とろとろの白菜と、刺激的な風味の豚バラがとてもよく合い、大変美味です。低温でしっとりとやわらかくボイルした豚ヒレ肉に、オリーブオイルと柚子胡椒で作ったシンプルなソースをかけます。簡単でヘルシーなうえ、前菜にもなるレシピです。敦フライパンで簡単に作れる、ヘルシーな蒸ししゃぶです。豚肉と相性のよい柚子胡椒を効かせて仕上げます。使う食材も安いものばかりの節約レシピです。牛刀のおすすめ人気ランキング24選|プロも愛用する最高峰の包丁!藤次郎など人気ブランドも牛刀とは、西洋で生まれた万能包丁です。日本で言う三徳包丁です。肉や魚に野菜まで、非常に使い勝手の良いアイテムです。ご家庭で料理を作る際には魚をさばいたり肉を切ったりといろいろな用途のある牛刀ですが、実は商品によって様々な違いがあります。こちらでは牛刀を購入する際の選び方やチェックポイント、おすすめの人気商品をランキングでご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。