3通りあるのでどれがしっくりくるかという問題。「イチゼロサン」でもいいわけです。記号番号の品種名なので呼びやすいように呼べばいいんではないでしょうか。そんな感じで椎茸の品種名は多くは記号番号。聞いてみるのも面白いかもしれません。違う品種を見つけて食べ比べもよいかもしれません。5K16について紹介したいと思います。(うちでは5Kと略しているので5Kと書かせてもらいます)現在は森産業が販売している、周年性の菌です。「現在は」となっていますが、もともとは「明治製菓」が販売していた菌です。「チョコレートは明治」のあの明治製菓です。明治製菓が椎茸の菌を作っていたことはあまり知られていないと思いますが、ウチでは、オヤジさんが椎茸栽培を始めてからずっと明治の菌を使っていました。明治がきのこから撤退し、その菌を買い取ったのが「森産業」です。現在は数えるほどしか明治の菌は残っていませんが、その数少ない内の一つがこの「5K16」という品種です。ウチでは、長年にわたって主力を務めてきた品種です。種菌会社の人が「異常だ」というほど大きいきのこが出ます。これは自然発生したキノコです。5Kは、おもに植菌翌年の秋から使い始めるので植菌翌年の春と秋の二回自然発生します。自然発生したキノコというのは、大概大きいきのこになりますが、この5Kは肉の厚さや大きさなど、すべてにおいて規格外です。私がとった最大のきのこは、30センチ弱ありました。一日で300~400キロ(正確にはわからないのでもっとあったかもしれない)くらい採ったこともあります。大きいゴロゴロしたものが採れます。(これは2回目の浸水発生)ただ近年、種の様子がおかしくなり(私の手の大きさは18センチなのできのこの小ささがわかると思います。最悪、まったくきのこが発生しないといったこともあり今年からウチでは植菌を見合わせることにしました。北海道などでも同じような形状異常が起こっており、ウチだけの問題ではないようです。現在、菌床でもこの5Kが栽培されていて写真を見ると以前原木で採れたこれぞ5Kというきのこが採れているようです。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(12/31)ピッティングというらしい。(01/17)小さい姫神芋がしわしわになり始める。(01/16)農場いちご見学。(16)最新コメント椎たけ夫:自作ティラミスがことのほかうまかった。(12/31)きくちゃん:自作ティラミスがことのほかうまかった。(12/31)椎たけ夫:小さくてもうまいものはうまい。(12/20)きくちゃん:小さくてもうまいものはうまい。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。