3V58今回は3V58と言う品種について紹介したいと思います。3V58(通称3V)と言う品種は元明治製菓の高温性の品種。現在は森産業で販売されています。夏場でも椎茸が出やすい菌と言う事です。3Vの特徴と言うと、成長速度の速さでしょうか。傘が開くまでが非常に早いです。17時このように、後半傘が開き始めてからは非常に速いスピードで開ききってしまいます。そのため収穫には早採りしていかないといけません。傘が開くのが早いので、A・B品率は多少少なくなりますね。同じような大きさの椎茸でも、肉の厚さに差が出ます。ちなみに上の写真で上は055、下が3V。下の写真では右が055、左が3V。3Vにはこのように肉が薄くなりやすいという欠点はあります。夏場に収量の安定を図れるという点は評価できます。次の作業がしやすいこともあげられます。長い目で見るのも必要な品種かもしれないです。F103今回の紹介は富士種菌の「F103」です。F103の最大の特徴は何と言っても初回発生量の多さ。これはほかの品種では考えられない量。植菌した穴から出るわ出るわの大騒ぎ。一つの穴から2~4個出る事は珍しい事ではありません。1本でこうですから、大量になると・・このようにワーーっと発生します。これで分かるように、F103は「質」よりも「量」という品種。だいたい3回目までの発生で1代発生の大半が発生するとされます。完全に傘が開ききらないというこれまた妙な形をしています。大きくなっても縁の部分がこのまま大きくなります。比較対象として、これが普通の椎茸。大きくなっていくに従って傘が開き、このように縁が完全に開ききります。ところがこの103はこのような形状のまま大きくなります。丸みのある形ではなく、角ばったような形状。小さいキノコであるとなんというか椎茸らしからぬ形になります。メイフラッシュ(増収剤)との相性が悪い事もあげられます。メイフラを入れた水で浸水発生させると、なぜか腐りやすくなります。普通に成長し始めたと思いきや、この写真のように突然腐り始めます。傘の部分がだめになる例と、軸がだめになる例。ただの水での浸水では起こりづらいのですが、メイフラを入れると途端にこういう事例が多発。現在では103を浸水する際、メイフラを使う事をやめています。言うならば、木に押しつけられると悪くなりやすいという点。ホダ木に椎茸が触れるとこのように黒くなりやすいのも特徴。ホダ木は水平の状態で栽培するようにした方がよさそう。・栽培管理は簡単である・初回発生はまず間違いなく超大量発生。・メイフラと相性が悪く、腐りやすい・きのこは軽め。・1代発生量はかなり安定と言った感じ。市場出荷向けに特化した椎茸というのがいいのかもしれない。今回紹介する品種は「KX-S055」という品種です。ブログの中でよく出てきております055という数字。この数字があらわしているのがこの品種。この品種は、キノックスという会社で出されているもの。明治製菓の菌の血をひく菌が作られているようです。知りませんが、055の事を5Kモドキなんて呼ぶこともあります。ここら辺が5Kに近いとされる所以かもしれません。菌の回りを早めて年内発生させる品種。早ければ半年程度で椎茸が普通に発生します。浸水発生する前に秋の自然発生が少しあります。自然発生のキノコは5Kの自然発生よりも肉はありません。ここら辺は5Kとの違いはあります。休養管理が結構難しい品種です。休養管理では「水抜き」をうまくやらないといけません。早い段階でホダ木がだめになってしまう事も多い品種。駄目になるホダ木の数が少なくなってきています。・管理が難しく、駄目になるホダ木が多くなりがち・夏場の発生には適さない・冬場の気温がとれないと成長がかなり遅いと言ったところが目立った点でしょうか。総合的に見ても、ウチで導入した品種の中ではかなり優秀。いった大型の椎茸をとれる品種は重要なものだと思います。会社ページでは「完全契約制」となっているため一般人は手に入らないのかも。このきのこが食べてみたいという方は、ご連絡くだされば手配します。椎茸にもいろいろと品種があります。一般にこの椎茸はどんな品種と表示されていないため実際のところ品種名を知っている人はほとんどいないはず。品種と規格がごっちゃになってることもありますね。言う「どんこ」というのは規格。生シイタケで言う「Mサイズ」とか「Lサイズ」と同じ。いう事で、私が知っている限りの品種の読み方について書きます。大概、椎茸の品種名は記号と番号。記号はどこの会社のか、番号はまあ振り分けとかでしょうか。名前が付いているのはまれで、そのまま記号と番号が品種名になっているのが大半。名前を付けているのは「森産業」くらいかな。「春光(はるみつ)」「ゆう次郎」なんて言う人の名前みたいなのが付いています。数字のごろ合わせもあり「よさぶろう(436)」「にくまる(290)」なんてのもあります。他の会社は大概記号番号なので省略。一つ、「0(ゼロ)」の読みが色々あるので紹介。キノックスのKX-S055という品種がありますこれの「0」はゼロ。「ゼロゴーゴー」になります。富士種菌のF103という品種があります。「イチマルサン」になります。森産業の908という品種があります。「キュウレイハチ」になります。