アリゾナステーキ・にがごりのすのもの・坊ちゃんかぼちゃのグラタン料理一覧へアリゾナステーキ・にがごりのすのもの・坊ちゃんかぼちゃのグラタンこの時期はお客様が多く、お食事の準備が大変かと思います。アリゾナステーキは牛肉の細切れで調理が簡単です。大皿盛りでキャベツの湯通しを周りに盛り、中に肉を山高く盛ると豪華です。おしゃれににんじんのグラッセにいんげんのソテーを添えるのもいいですね。湯通したキャベツは肉と一緒に食べるのでソース等はつけないようにしてください。店頭に坊ちゃんかぼちゃが並べられております。1個づつ詰め物にすると格好がいいですね。実が小さいので味はどうかしらと思っておりましたが、とてもほっくりとして甘味もありおいしいです。和風にミンチを詰めて薄あんをかけると上品ですよ。かぼちゃ1個で1人分はちょっとボリュームがあると思います。夏本番、にがごりとずいきが畑にたくさんできているのですのものを早めに作り冷蔵庫で冷たくして食べています。サラダ感覚でさっぱりとして苦みはあまりかんじませんよ。本日のメニューアリゾナステーキにがごりのすのもの坊ちゃんかぼちゃのグラタンしょうがのみそづけごはん今回の”みちくさ”は、国道268号線を行ってみました。牛肉は調理する20分前位に調味料につけ下味を付ける。にんにくはみじんに切る。キャベツは1cm位の短冊に切り、沸騰した湯にさっと入れザルにあげる。フライパンにサラダ油を少しとにんにくを入れて火にかけ香りが出るまで炒め、牛肉を入れ箸でほぐしながら強火で焼く。皿に盛り、キャベツとトマトとパセリを添える。にがごりは縦半分に切り、スプーンで種を取り斜め薄切りにする。ずいきは皮をむき薄いささがきにする。水分が出たらもみ絞る。チリメンジャコは湯をかける。ボールににがごり、ずいき、チリメンジャコを入れ、甘酢を加えて混ぜる。小鉢に盛りすりごまをふる。酢100cc・出し汁100cc・薄口しょうゆ60cc・さとう70g全部を瓶に入れ、よく混ぜる。冷蔵庫に入れて保存し1週間位で使う事。坊ちゃんかぼちゃは1/4位のところを切る。玉ねぎはみじんに切る。えびは殻をむき背わたを取り1cmに切る。蒸し器でかぼちゃを柔らかくなるまで20分位蒸す。途中ヘタのついている部分は柔らかくなったら取り出し、冷めたら1cm角に切る。小鍋にバターを熱し玉ねぎを炒める。してきたら小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を少しづつ加えてだまにならないようによく混ぜる。スープの素と塩・こしょうをする。えびを入れ火が通ったらかぼちゃを加えて混ぜ味をみる。天板にオーブンシートを敷き、かぼちゃを並べてクリーム煮を詰める。上に溶けるチーズをのせ、200度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。中身に入れるかぼちゃは2個分でいいです。1個分はみそ汁等に使って下さい。