レシピ昨日作ったゼラチンプリン。今回は娘の好みのすごく柔らかい出来栄えです。簡単で蒸して作るのより失敗がないのでレシピアップしときます。小鍋に砂糖と水大匙1を入れて火にかけ、カラメル色に焦がします。(色が付きだすとすぐ焦げるので気をつけます。そこに水大匙2をジュっと入れてのばします。カップの底にたらしておく。(きれいに底一面に敷かなくても大丈夫。電子レンジOKの小さいカップに粉ゼラチンと水を入れて置いておく。カラメルを作った小鍋にミルク約半分と砂糖を入れ、温めて砂糖を溶かす。ボールに卵を入れ、よく溶く。残りの牛乳も入れよく混ぜる。ゼラチンのカップを電子レンジに20秒〜30秒かけて溶かす。完全に溶けてなくても、それを小鍋の温めた牛乳と砂糖に入れてよく溶かす。鍋の牛乳を少しずつ卵液に混ぜる。(あまり熱いと卵が煮えてしまいます。バニラも入れる、できれば一度濾す。(その時に鍋に戻しながら濾すとその後カップに注ぎやすい。冷蔵庫で冷やせば出来上がり。卵を卵黄だけとかにすればもっとおいしいです。卵抜きで抹茶ミルクにして抹茶プリンとか紅茶プリンとかもおいしいです。その場合は50ccくらい水分を多めに。このレシピがやっと固まるぎりぎりなのでもう少ししっかりしたプリンがいい場合は小さじ4分の1くらい粉ゼラチンを増やしてもいいかも。甘いのがお好きな人は70グラムくらいにしてもいいです。ちなみに昨日の写真はこのレシピの1.5倍量です。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!whitewitchさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。