>FOODおはようございます。フォトスタイリストアソシエイションメンバーでお伝えしている、Klastyling「暮らす+スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。本日の担当は、恵比寿でパーティー料理のお教室を主宰している五条まあさっちんです。双子男子のお弁当を通算10年作り続け、先日はお弁当を美しく詰めるコツ・3つのポイントをお伝えしました。切って、混ぜるだけの簡単レシピです。大匙2.5フレンチドレッシングがなければイタリアンドレッシングでもOK。和風ドレッシングのような色の黒っぽいものはお料理自体の色がドス黒くなってしまうのでオススメできません。ちなみに私のお料理教室にいらっしゃる生徒さんで「紫キャベツって苦いですよね」っておっしゃる方がたまにいらっしゃるのですが...それはこちらの食材と混同しているのではと思います。右が今回使う紫キャベツ、左側がたまに外食するとサラダなどに入っているトレビスです。トレビスはチコリの仲間なので少しほろ苦く、サクサクした食感なので紫キャベツとは全く別のものです。紫キャベツは味は普通のキャベツとほとんど変わりませんが、抗酸化作用の高いアントシアニン(ポリフェノールの1種)がより豊富です。お値段は普通のキャベツよりも少しお高めですが、身体のことを考えると積極的に摂取したいお野菜ですね。丸ごと1玉で売っているお店は少なく、半分か4分の1カットで売られていることが多いです。作り方を紹介しますね。STEP1紫キャベツをピーラーで千切りにします。ピーラーがなければ包丁で千切りにしてくださいね。今回のキャベツの分量は1/4ですが、千切りは半分に切った状態でカットしたほうが、葉っぱがバラバラになりにくく切りやすいですよ。切った紫キャベツは、バットなどの容器に入れます。STEP2リンゴを薄切りにカットしたリンゴを入れ、フレンチドレッシングをかけます。STEP3お箸などで全体をよく混ぜたら(蓋をして上下にふってもいいです)、できあがりです。冷蔵庫で3~4日は保存できます。ドレッシングの酸とアントシアニンが反応して、だんだん色がキレイなピンク色に変化するのも見ていて楽しいです。エディブルフラワーを添えたらおもてなし料理としても充分な華のある1品になります。作り置きの常備菜として、お弁当の彩りとして。1度作っておけば色々な楽しみ方ができる簡単レシピです。作ってみてくださいね。読者登録よろしくお願いします。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。センス良く飾るコツ★明けましておめでとうございます。