昆布締めは、価格重視で加工用の品質・余った魚などお刺身よりも品質が下がったものが使用されることが一般的に多いです。納品のお刺身品質のものを厳選。魚体の痛みもなく、輝いた状態で獲れるので、「お刺身向き」と言われ、高値がつくものを使用。サクラマス(本鱒)は、脂身が少ない1kg前後の若鱒だと酢で締めると身のパサつき感が際立ちます。2〜3kgお刺身品質のものは、若鱒と比べるとそのパサつき感は少なくなります。富山の昆布締めと言えば、昆布と魚を挟んで重石をして寝かせてお魚に昆布の味をしみるようにするのが一般的な製法。当店が都市圏生活者にヒアリング調査を行った結果、「富山の昆布締めはどの魚種のものを食べても昆布の味しかしないし、塩辛い。富山湾の美味しい魚の味が無くなってしまって勿体ない」という評価が大勢。そこで、当店では、昆布に魚の味が負けないように、塩を使用せず、昆布から染み出る塩分と重石を使用しないサンドイッチ製法を独自開発。昆布の味が魚に負けないような手順にこだわり、魚の味が昆布に負けないように工夫。都市圏生活者に喜ばれる味に製法の改良を重ねた品。【昆布締の新しい食べ方をご提案。昆布まで余さず食べて、しかもうまみアップという方法】として、スタジオで実演紹介されました。紹介レシピ:昆布締め炙り1.上面の昆布締めの昆布をはがします。2.フライパン、ホットプレート、網焼きなどで、下面の昆布とお刺身を中火で焼きます。魚に火がとおり色が変わったらOK。昆布ごと食べられます。都市圏在住者向け及び在住者からのお遣い物・ギフトの使用で圧倒的な人気No.1商品。昆布をはがして、中のお刺身を取り出し、お召し上がりください。昆布からの旨味がお刺身に染みでていますので、そのままでのお召上がりがおススメです。お好みで、わさび醤油・生姜醤油で。3日間(お届け日含む)※すぐにお召上がりにならない場合は、冷凍保存(30日間)も可能です。冷凍商品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な状態にてお送りします。円(税込)24ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。熨斗(表書き・上書き):ご指定がある場合は、下記にご記入ください。熨斗(表書き・上書き):ご指定がある場合は、下記にご記入ください。【富山湾産(/沖合産)】24ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。送料について※お客様には配送業者をお選びいただけません。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。手数料はご負担ください。※代引き手数料は下記のとおりです。詳しくはこちら消費税について弊社は全て税込価格となります。返品交換について天然・生ものため、基本的には返品・交換はできません。下記の「詳しくはこちら」をご一読ください。当店の発送商品間違いなどにより不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。その場合には、ご制約条件がありますので、下記の「詳しくはこちら」をご確認ください。送料はお客様負担にてお願い致します。