蕎麦屋TwitterFacebookLinkedInPocketLINELINE蓼科で「三五十屋(みごとや)」と「そば田村」の2件のお蕎麦屋さんを経営する、田村一司社長のお話を伺ってきました。田村氏は蓼科生まれの蓼科育ち。現役世代では蓼科に最も詳しい方のおひとりと言えるでしょう。それは公的な肩書をご覧いただければ納得していただけるはず。田村さんは無類の話好き。ご記憶の方も多いと思います。以下、インタビュー内容です。雨にたたられちゃってさ。長野県全体の話を聞いても、山の高いところは、軒並みアウトだったね。ひどいところは前年比70%減なんてところもあったと聞いているよ。7月の数字としては過去10年で最悪だったね。自然が売り物の蓼科ですから雨はきついですね~。こればっかりはどうしようもないですね。田村;蓼科で商売をしていて難しいのは繁閑の差が極端なことだよね。忙しい時だけパートだ・アルバイトだって雇っても、それだと雇われる方にしても不安定でね。忙しくないときでも、ある程度、雇ってあげたいしね。シーズンオフは閉めざるを得ないけれどね。担当;お金の話をするとお店を閉めてしまって、大丈夫なものなのですか?田村;逆なんだよ。閉めるから経費が掛からずにやっていける。お客様にも喜んでもらえる。その辺りの判断が大事なんだ。それも商売を長く続けるノウハウとなるのですね。相談といえば実際、頼まれて何件か経営コンサルタントのようなこともしているよ。・・・とすると、たとえば脱サラしてこれから蓼科に移住してレストランなりお店なりをやってみたいといった方がいらしたとして、社長に相談することって可能ですか?田村;もちろんだよ。1年持たない人が多いんだよ。相談してもらえれば厳しいことも含めてしっかりとアドバイスをさせてもらうよ。夢を見るのは結構だけれど、それだけで生活が出来るかといえばそうじゃない。レストランでいえば、従業員の動き方、メニュー、仕入れ、回転率、いくらでもお話できるからね。担当;コンサルタントとして話をされるとすると、お金のことが気になるかと思いますが?田村:ああ、そんなのは後の話だよ。お金の話が必要になるようなら、それは僕からきちんと話すからだいじょうぶだよ。社長なら地元でどこにでも顔が効くし何でもお詳しいですしね~。警察友の会までされてるし。・・・あのお、何かあったらもみ消しってお願いできます?田村;いやいや、そんなことをしようとすると、最近はかえって意地悪されるね。社長は蓼科育ちですよね。田村;生まれも育ちも蓼科だよ。おやじが6人兄弟の真ん中でね。財産があったというわけじゃないんだ。最初は僕も炭焼きを手伝ったりね。担当;な、なんと炭焼きですか!?田村;鹿山の辺りに炭焼き小屋があったんだよ。今じゃ考えられないよね。その後、昭和35年だったかな。別荘に新聞や牛乳配達をして、コロッケを販売して。それが三五十屋の前身なんだ。その後一般食堂で、カレーやラーメン、肉丼、卵丼とかやってたね。蕎麦屋にしたのは30年ぐらい前。担当;ではこの30年間は蕎麦屋一本で。田村;いやあ、そうなんだけれど、お客さんに例えば、別荘の灯を消し忘れたから、消しておいて、と頼まれて結局、鍵を預かるとかさ。木を切ってと頼まれるとか。この場所で営業していると、いろんなことがあるんだ。昔は学生のスキー部の子を居候させて、冬場はスキーを練習。夏の間はバイトしてもらってとかもあったね。宿泊をしていた時期もあったからね。理事とかされていますが?田村;うん、小学校のころからね。茅野市はスケートの方が盛んだっただけど、たまたま僕のおじさんがスキーがうまくてね。それで車山とか滑りに行っていた。担当;八ヶ岳ロープウェイ(ピラタス)ではなくて。田村;僕がスキーを始めたころはまだ無かったからね。