センチュリーにおまかせください。7,700円)売り切れました。お問い合わせブールデール・ガロワが得意とするのはビオの土壌で拘りぬいた秀逸なピノ・ムニエ。シャンパーニュ地方の北部は遠い昔、海だったこともあり、いわゆるほかのエリアと違い土壌が浜辺にあるようなサラサラな砂でできています。この土壌をSablo-Limoneux(サブロ・リモヌ)と呼びます。Pouillon(プーヨン)、Thil(チル)、Villers-Franqueux(ヴィレ・フランク)、Hermonville(エルモンヴィル)の5haに渡るサブロ・リモヌの土壌で育ったピノ・ムニエによりシャンパーニュの独特なフレッシュさ、ミネラル感、フルーティさが生まれるのです。今回ご紹介のロゼはピノ・ムニエ100%。