スタッフのインド駐在日記。世界の三大銘茶は、インドのダージリン、スリランカのウバ、中国のキーマン。インドの三大銘茶はどこでしょうか?インドの三大銘茶は、ダージリン、アッサム、ニルギリになります。インド3大銘茶のニルギリにあるコーラクンダ茶園を訪れました。ハッピーハンターとマカイバリジャパンは長年同じ経営者のチャムラージ茶園とともにこの農園のオーガニック紅茶を販売しています。茶園を訪れると必ずゲストハウスに泊めてくださいます。南インド・ニルギリ地方にある、コーラクンダ茶園のゲストハウス。ブーゲンビリヤの花が満開です。寝室コーラクンダ(Korakundah)茶園はニルギリ地方では数少ないバイオダイナミック農法を実践しています。標高2800メートルに位置し、茶園の一部は「世界一標高の高い紅茶園」としてギネス認定されているほどです。オーナーは財閥で、4つの紅茶園を経営しています。1800年代後半から茶園経営が始まりました。スタートの頃はその地域に住んでいた部族の人が働いていましたが、1922年に現在の財閥オーナーとなり、希望すれば誰でもこの茶園で働くことができ、いつ退職しても問題なしという画期的なシステムをつくりました。働いている人たちを大切にしていることがわかります。この紅茶園出身の子どもたちは優秀でインドの大学共通一次試験トップクラスを毎年多数輩出しており、今では世界中でこの紅茶園出身の子どもたちが活躍しています。...と、卒業生が解決してくれます。南インドの人は優秀な人材を多く輩出していますが、その背景には恵まれた教育環境があることは間違いありません。非常にユニークな茶園です。茶園の紅茶栽培については次号でお伝えします。ゲストハウスの裏から山々と茶畑が見渡せます。~シングル茶園巡り~の講座が開かれます。講師の山本洋子さんと打ち合わせをしました。2018年の自然派紅茶教室も、いろいろな茶園の紅茶を味わいました。日本酒研究家(著書多数)2018年度マカイバリ茶園から届いたばかりの秋摘みオータムナルはコクがあってまろやかです。紅茶はワインと同様に、作り手が栽培から発酵、仕上げまで行う味わい深い農産物です。40年のダージリンの老舗茶園、マカイバリから季節の違いがよくわかる夏摘みと、日本に届いたばかりの秋摘みを。シッキム、アッサム、ニルギリ、ウバ、日本まですべてオーガニックの茶園からセレクトします。秋摘み茶葉水色その場で入れて、徹底的に飲み比べ、まとめてテイスティングするからこそわかる紅茶の奥深い世界。一緒に楽しんでみませんか?自然派紅茶の今がわかる貴重な講座です。最後の紅茶はスペシャルな紅茶を用意しています。席に余裕がありますので、ぜひご参加ください。秋摘みオータムナルも販売予定です。すべてオーガニック認証を取得した自然派の茶園の茶葉ばかり、ブレンドではなくシングルの、めったにできない飲み比べ、徹底テイスティング講座です。昨年2015年11月13日にインドのモデ首相よりエリザベス女王に献上されましたマカイバリ茶園紅茶の話が日本のメディアで取り上げられなかったことを、元毎日新聞社ニューデリー特派員であり、マカイバリ・フアンである川西和夫氏が残念に思われ、寄稿文を送ってくださいました。<エリザベス女王とマカイバリ紅茶>多少旧聞ながら、昨秋にインドのナレンドラ・モディ首相が英国でエリザベス女王にお土産としてマカイバリ紅茶をお渡ししました。このニュースはインドでは広く報道されましたが、日本では紅茶ファンですらご存じないでしょう。いい機会ですので、いちマカイバリ・ファンの思いとともに、昨年のストーリーを書かせていただきます。私は1988年から4年あまり、新聞社の特派員としてインドのニューデリーで生活しました。日本にいたころからダージリン紅茶が好きだったので、インドでも紅茶を訪ねたのにいいものに会えませんでした。インド人と好みが違うのかと考えたりしていました。ところがある日自宅に売りに来た紅茶の味に驚きました。それがマカイバリ紅茶だったのです。残念ながらマカイバリは短い期間手に入れただけで、入手困難になりました。いつかダージリンを取材したいと思いながら帰国しました。その後、会社を辞めて大学院でインド研究を始めているうちに、驚くことにニューデリー時代からの友人である石井夫妻がマカイバリジャパンを立ち上げられたのです。ダージリンが現実になりました。標高1500メートルに位置するマカイバリは他の茶園より少し孤高の地にあるように見られ、ヒマラヤ山脈が何と美しかったことでしょう。マカイバリ4代目茶園主のS.K.バナジーさんにお会いし、茶園を歩き、彼の紅茶が特別であることがよくわかりました。昨年11月13日の話に戻ります。モディ首相はインドの宗主国である英国へ首相になって初の9年ぶりのインド首相英国訪問でした。この日はモディ氏がエリザベス女王に招かれるというので、私は日本からインドのドゥーダルシャン(公営放送)などのネットを通じて見ていました。するとインド人アナウンサーが「モディ首相がエリザベス女王にマカイバリ紅茶を送りました」と大きな声で叫ぶではないですか。マカイバリ紅茶はバナジーさんの尽力でいっそう知名度をあげて、いわば「女王陛下の紅茶」にふさわしいということでしょう。インド人が見ても納得のお土産ということです。おせっかいではありますが、モディ首相は地方の豊かでもない紅茶店屋の生まれです。甘いミルクティーである「チャイ」をインド人は好みます。モディ首相は女王に最高級の紅茶をプレゼントと考える時に、どう思ったのか興味深いです。私のような浅薄なものは、インドの民主主義の一つの表現というふうに考えています。この4月には、エリザベス女王の孫ウィリアム王子がキャサリン妃と早々にインドを訪れました。私はマカイバリ紅茶を楽しみながらインドの歴史と今後のダイナミズムを見守っていきたいに思います。マカイバリジャパンは多くのマカイバリ・フアンに支えられ、応援していただいています。(月)日本ティーインストラクター会のお茶会に参加させていただきました!先日は日本ティーインストラクター会の埼玉支部の方よりお茶会のお話しをいただき、講師として参加させていただきました!ティーインストラクターの資格をとられたプロの方々の前で紅茶の話をすることは、とても緊張することでしたが、マカイバリ茶園のことを知っていただければと思い参加させていただきました。埼玉にある西澤様がお宅を提供してくださいました。こちらが会場となった部屋です。素敵なアンティークの家具に素晴らしい食器がテーブルに並びます。お庭も開放的でティーパーティーもできるそうです。こちらは中庭にあった噴水です。ヨーロッパの邸宅に来た感じでした。お茶会では、マカイバリの話でバイオダイナミック農法やフェアトレードの話をさせていただき、紅茶の淹れ方はマカイバリ茶園のラジャ氏の淹れ方を紹介させていただきました。今までの淹れ方とは違い、お湯を先に入れてから茶葉をいれます。ティーポットのふたをあけて酸素を十分にいれます。マカイバリの話の後にはお茶会です。西澤様たちがつくられた手作りの料理です。ローストビーフやサモサ風のピザ、ケーキやビスケットにゼリーと、本当にどれも美味しかったです。イギリスで紅茶は貴族階級を中心に文化として発展していきましたが、紅茶は単なる飲み物ではなく、アットホームな場所で人をもてなし、美味しい食事に素敵な方々と楽しい会話がはずむ・・紅茶はそういう役割を果たしているのだな、と思いました。最後は全員で記念撮影をさせていただきました。本当に素敵な1日をありがとうございました!こちらは本の紹介です。ダージリンティーのことだけを詳しく解説した『ダージリン茶園ハンドブック』です。今回の会を主催してくださったティーインストラクターの黒岩純子さんが監修をされています。(土)アッサム紅茶の製造工程2(ジャリンガ茶園)インド・ニューデリーからお届けしているマカイバリジャパンのインド駐在ブログ。間があいてしまい申し訳ございません。モンスーン真っ只中のデリーからお届けしております。発酵が終わったあとは、ベルトコンベアに乗って、火入れへ。マカイバリでは人間が茶葉を運ぶので、なんだか新鮮です。火入れ同じ紅茶でも、アッサムはCTCが主流のため、火入れの機械も若干異なります。ダージリンは、オーブンの中をベルトにのせられた茶葉がゆっくりと移動してきますが、CTCは途中、機械の中で熱い風を流して茶葉をジャンピングさせ完全に水分を飛ばします。丸く固められているので崩れにくい。風をあててしっかり水分を飛ばす)の違いによって、同じ紅茶でも作り方が違うのは大変興味深いです。