飲んで、食べて、しゃべって...高校の時から付き合ってる悪友がいるんです。いわゆる優等生タイプはいなくて、野生児系ばかり(笑)。その中の一人の家が学校のそばにあったんだけど、なんとも居心地のいい家でね。みんなで入り浸ってた。これ誰の家だ?ってくらい(笑)。親父さんが懐の深い方でね。お袋さんもまた素敵な方なんですよ。昔、「お母さんみたいな人と」ってのを省いて「俺はお前のお母さんと結婚したい」と言ったら、張っ倒された(笑)。大学に入ってもしょっちゅう集まってましたね。何だかんだ理由をつけて。九州へ旅行に行ったヤツが「鯨のいいの買ってきた」と言えば、ソレッと集まる。鯨の土手鍋作って、飲んで、食べて、しゃべって...。漠然とした期待感が満ち満ちていた。実際に社会に出てみると、確かに想像もできなかった世界が広がっていました。兵庫県の蔵元で出合った、神の如き酒もそのひとつ。そこの会長さんが慶喜公のファンで、德川家にまつわる酒を造られましてね。慶喜公のひ孫さんのお供で酒蔵を訪ねたことがあるんです。酒米は山田錦が最高だと言う人は多いけど、その中にも20ランクほどあって、その最高ランクをさらに凌ぐお米ができる特別な田んぼがあるんです。そのお米で造った酒は、これはもう説明不能というくらい凄かった。日本酒は絞りたてが美味しいっていうでしょ?でもその酒は絞らない。長い筒状の袋に入れて、重力だけでぽたん、ぽたんと落ちてくるのを待つんです。それを見てると、頭の中はもう、妄想だらけ。どんな味だろうって(笑)。口の中にパイプオルガンの鍵盤を全部一度に押したような衝撃がきた。日本酒のあらゆる成分がマキシマムな濃度でドッカーンと(笑)。いやもう、カオスとしか言いようのない味。失礼があってはいけないと、顔が引きつるのを必死でこらえてたの。したら社長さんが、「おいしくないでしょ?」って(笑)。超高級酒に限っては、最初は味がまとまらないそうです。1年半ぐらい寝かせたあたりで急に高いレベルに変化し、10年ものでも更に味に磨きがかかって青春まっ盛りの味。本物の吟醸酒は時間をかけて熟成させるものだと教わりました。世界を広げてくれた味といえば、京都で飲んだお吸い物もそうですね。昔の天皇がふだん食べていたものを出すという、一見さんお断りの店。プライベートで誘っていただき、すごいものが出るんだろうなと期待して行ったんです。天皇家といっても、いつも順風満帆だったわけじゃない。困窮していた時期もあったんです。そんな時期を乗り切ってきた食事だった。「皮がハラッと剥がれますから、お皿の脇に置いといてください」と言われたんです。身を食べた後、言われるまま皮をお椀に入れたら、白湯が注がれた。他には何も入ってない。何だろう?と思いながらひと口飲んで、もうびっくり。あんなおいしいスープ、飲んだことがない。淡麗芳醇、経験したことのない旨味、次元の違う味だった。最高の甘鯛を使ってるということは分かったけど、それだけじゃない何かがある。女将さんに訊くと「何もしてまへん。乾いたらまた塗って...。8時間ぐらいしますかなあ」と(笑)。厳しい時期でも、陛下にお出しするものだから工夫に工夫を重ねたんでしょうね。世の中、想像もできないものがあるもんだと思いました。昔みたいに頻繁に会うことはないけど、なんとなく会いたくなると「飯でも食わない?」と連絡します。気もちがまいった時、そいつらと会って話をして、ポロッと耳にした言葉が自分の中で繋がってストンと腑に落ちたり、こいつが納得できないなら、俺ができなくても仕方ないなと心の置き所を見つけたり...。基本的な価値観が共通してるから、なんか波長が合うんですね。最後の家令」展など数多くの展覧会を企画。同時に、ウィーンフィルメンバーを中心に結成されたウィーンピアノ四重奏団や、ウィーンフィルハーモニー管弦楽団ソロ主席フルート奏者、ワルター・アウアー氏、ベルリンフィルハーモニー管弦楽団ワルター・ケスナー氏、リューディガー・リーバーマン氏などを戸定邸に招いてコンサートを開催。1998年、NHK大河ドラマ『徳川慶喜』の台本の時代考証に協力。行啓の際に説明役を務める。2006年、戸定アートイベントを開始。トリビアの泉」などテレビ出演多数。)など執筆活動も多彩。technology.。