ご協力のもと「キッチンから笑顔をつくる料理アカデミー」を企画、提供してまいりました。ここでは、多彩な講師の方からいただいた貴重なご講義や実習の内容をお届けします。保育の中の食育の指導委員。講座実施時)家族の食事の様子を絵に描いてもらうと......今日の食の状況は、放っておくと外食にものすごい勢いで進んで行っていますね。いくらでも“コショク”につながっていきます。年くらい前から“KFD”という方法で、家族のコミュニケーションの質の調査を全国さまざまな県で行ってきました。家族のつながりの状態を調べるんです。している様子を気軽に絵に描いてもらうという、とても簡単なものです。これを見ていくと、家族が食事をしている絵がかなり多く、半分以上を占めていたんです。あれば、ということで私は室田式にアレンジして「いつもの家族の食事の様子を描いて」というメッセージを出すことにしました。この20年で、描かれる絵の傾向が大きく変わってきました。それは“コショク”に関するものです。20年前のコショクは、“孤食”でした。端っこに縮こまった1人を描いて「おいしくない」っていうような絵。漫画の吹き出しみたいなのものを描いて「・・・・」って。この子は長い間、1人で食べていたんですね。いうのを、まさに“孤食”と呼んだんです。「寂しいよ」「つまらないよ」「味気ないよ」「いたたまれないよ」っていう心が表されているんですね。“孤食”から“個食”の時代へそれがここ数年変わってきています。同じ1人の食事を描いているのですが、テーブルの真ん中に大きく描かれていて、嬉しそうにニコニコしながら、テレビのあるところでご機嫌な様子で食べているんです。テレビの中ではタレントが何かしているのを描いています。「食事は1人がいいよねー」「食事は1人でするもんだ」「誰かと食べるのは疲れるわね」となってきたんです。大きな体でニコニコ食べている。好きなものだけを食べている。いう食卓の絵を描いてくる。子どもたちが変化してきたんです。調査の対象者は小学校の4〜6年生にしています。いうと、中学生になると理想的な絵を描いてくるからです。見るとポスターのような。それから、小学校3年生以下や幼稚園も含めてやってみると、まだぶきっちょです。心を表現するには、まだちょっと技術的に足りない。小学校4〜6年生だと、そのままを描いてきてくれる。家族の状態をよく掴むことができているので、その辺を対象にしています。申し上げたいのは、“コショク化”が“孤食”から“個食”に変わったということなんです。どのようにでも、好きなように、好きな時間に、自分の都合で食べていいんですよ、という自分の都合で食べる食事が一番ごきげんですよ、という生活状態に変わっていることを意味しています。【料理アカデミー】食と健康vol.2-講義編2「老化と食事。【料理アカデミー】食と健康vol.1-講義編1「食事と病気。毎月この日は防犯対策を見直して、「安全、安心」な暮らしをつくりましょう。会員の方はこちらはじめての方はこちらNo.01人工大理石シンクの黄ばみを落としたい。