2409tenshi13010月のランチメニューは人気の大豆ミートハンバーグ。ツナギをジャガイモのすりおろしにすることで、よりほっくりとした口当たりに仕上がりました。鍋に水500ccを入れ、大豆ミートを入れて火にかけます。沸騰したら吹きこぼれないように火を調整して10分ほど茹でて火を止めてしばらくおきます。大豆ミートをざるにあげてお湯を切ってボウルに移し、水を入れて押し洗いします。水の濁りが取れるまで、何度か水を替えて大豆ミートを洗い、大豆の臭みをとります。大豆ミートを手で絞り、しっかりと水気を切ります。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎ、人参をしっかり炒めます。大豆ミートを加えてさらに炒め、コショウ、ナツメグ、醤油で味をつけ、味見をしながら塩を加えて調整します。炒めた材料をボウルに移し、生パン粉を加えてヘラでしっかりと混ぜます。すりおろしたジャガイモを加えてさらにしっかりと混ぜます。100g程度を手に取り、小判形にまとめます。フライパンに菜種油を入れて中火にかけ、大豆ミートハンバーグを入れて蓋をして3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返して蓋をし、反対側も焼きます。ケチャップやお好みのソースでいただきます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。