二つの味は、もちろん全然違って。味の濃さで言うと、玄米麹の方が濃い。米の要素も感じ、個性的で気に入りました。レーズン酵母は何にでも合いそうな安心感。子どもたちと、ワイワイと感想言いながらの味見タイムも楽しかったです(^^)また別のパンで比べてみようかな。302018続・続・レーズン酵母も元種作りに。液種と粉を混ぜ混ぜして、倍ほどになったら冷蔵庫で一晩、を何度か繰り返し。右:翌日冷蔵庫から出したもの冷蔵庫の中でも大きくなってるのが分かる!気泡もたくさん。レーズン酵母のあれから...待てない私は先に起きた玄米麹の液種を少しばかり入れてみたのでした(;^^)すると半日でシュワシュワに。写真はその翌日のもの。(ほんと待つのが苦手なんだな...)(レーズン1から起こしたかった気持ちも...)(まぁ、発酵したからいいことにしよう...)なんてごちゃごちゃ考えたりしたけど(ちっちぇー私)とりあえずやってみて、だめだったらまたやってみればいいよね!!あ、玄米麹先輩は元種作りに進みました。先輩は元気元気で2時間程で倍になり、現在冷蔵庫へ。これで美味しかったら最高なんだけどね。まずかったら笑えるね。このブログ誰か見てるのかな?ひっそりと続けます。242018パンやお菓子。最近作ってはまったもの記録。(ムラヨシマサユキさんのレシピ)湯種食パン。ザ・ベーカリーのレシピ)トーストしてホイップバター&あんこがたまらない!まだまだ色んなもの、作りたい!!せわしなく過ぎていく日々ですが、パンやお菓子を作っていると、ほんの少し心に余裕が出来る気がする不思議(余裕があるから作る、では無くてね)。パンを作っていた時があったのですが→自家製酵母作りhttp://www.miyazakikenchiku.com/blog1/2016/02/post_233.html→自家製酵母でパン作りhttp://www.miyazakikenchiku.com/blog1/2016/02/post_234.htmlこのレーズン酵母で作ったリュスティックや、りんご酵母で作ったパンがお気に入りで。美味しかったよなぁ...って時々思い出していました。あれからはなかなか腰が重く、作りたいけど面倒な気持ちが勝ってしまってね。そんな私でしたが、ようやく動きましたよ(笑)手始めに、レーズン酵母を!...と思ったら、1週間以上経ってもうんともすんとも言わない(;^^)カビや腐敗の様子も全く無いんだけど??もう一度やり直し(もうちょっと待つべき?)!!...これまた、うんともすんとも(;^^)レーズンが古かったかな??と、現在違うレーズンでも挑戦中です。前回上手くいったのが嘘のよう。こんなしょっぱなからつまずくとは(TT)で、試しにやってみた「発芽玄米麹+少しのごはん」が元気にシュワシュワになりました。31Twitter@yanko0307さんのツイート最近のエントリースコーン。パン・ド・ミあちらこちらに。食べ物アーカイブ2019年03月2019年02月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年07月2018年02月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年05月2017年03月2017年02月2017年01月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年05月2016年02月2016年01月2015年11月2015年09月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年11月2014年10月2014年07月2014年05月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年10月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月コメントパンとケーキ。やんこ子供たち、初めての釣り体験。やんこマリンピア日本海へ。やんこ娘、最後のバレエ発表会。