セリには、カロテン、ビタミンC、鉄、などが含まれ、セリに含まれるビタミンAは粘膜を正常に保つ働きがあり、それによって細菌がウィルスを侵入しにくくしてくれるそう。あるので、ぜひお鍋にプラスして欲しいとのこと。セリには解熱作用があるため、風邪の時にはセリを刻んだものに、削り節を加えたもので醤油をつくり、温めてから熱いうちに飲んで養生すると、汗が出て熱も下がるそうですよ。菜の花はつぼみが開いてしまうと味も栄養も落ちてしまうので、つぼみがしまっていて、花が開いていないもの、茎の切り口が瑞々しく、中まで鮮やかな緑色のものを選びましょうとのこと。中が白っぽくなっているものは鮮度が落ちているそうです。菜の花にはアクが少ないので、豊富に含まれるビタミンCは水溶性なので、茹ですぎたり水にさらし過ぎると流れてしまうため、さっと洗い、生のまま油で手早く炒めるなど、油脂と一緒に食べることでカロチンの吸収率を高めることができるそう。和え物、煮びたし、吸い物、炒め物など、ちょっとほろ苦い春の味を様々な調理法で楽んでみては。その日のうちに食べないものは、湿らせた新聞紙かキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫の野菜室に保管すれば2~3日は日持ちし、さっとゆでたものをラップにくるんで冷凍すると長期間保存が可能だそうです。旬が2~3月と限られているため、賢く保存して、長く食べたいですね。野菜1美肌効果を高めたいとき。美肌効果がある、トマトやキュウリ、レモンなどビタミンCが多く含まれるものや、オリーブオイル、ゴマなどと一緒に食べると、コラーゲンを作る力が高まるそう。2アンチエイジング効果を高めたいとき。多く含むものも、葉酸の働きを高めてくれるそう。3ダイエット効果をアップしたいとき。ごぼう、れんこん、たけのこなど食物繊維を多く含むものと一緒に食べると、便秘解消効果が。豚レバーや卵、納豆などビタミンB2を含むものと合わせると、糖質や脂質の代謝がアップ。4がん予防の効果をアップしたいとき。イソチオシアネートとわさびを組み合わせることで、がん予防の効果が高まるので、からし和えだけではなく、わさび和えも取り入れてみては?。苦味が苦手の方は、卵と菜の花を一緒に炒めると苦みがまろやかになり、苦手な人にもオススメだそう。苦味を楽しむならパスタ。菜の花の苦みは、パスタによく合うそうで、生のままパスタと一緒に炒めてると、大人の味わいが楽しめるそうですよ。菜の花は、アブラナ科のとても栄養価の高い緑黄色野菜で、抗酸化作用のあるビタミンA(βカロチン)やビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいるそう。中でもカロチンはピーマンの5倍、ビタミンCはホウレンソウの4倍も含まれ、免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、お肌を美しくする効果も。葉酸、ビオチン、鉄の含有量も野菜類の中ではトップクラスで、葉酸は胎児の正常な発育を助ける働きや貧血の予防、鉄は貧血の予防や肝臓の解毒作用、ビオチンは脱毛や白髪を予防し、疲労回復効果が。菜の花にはアブラナ科に共通の成分である、グルコシノレートが含まれ、噛んだりすることで野菜の細胞内に含まれる分解酵素と混じりあい、抗がん作用のあるイソチオシアネートという物質に変化するのだそう。菜の花はこのグルコシノレートの含有量がアブラナ科の中でも断トツに多く含まれていて、つぼみの部分に多く含まれているので取り除かないようにしましょうとのこと。IIIボディメイキング4重心を整える。ふくらはぎが太くなる原因は、普段の重心にも問題があるそうで、重心が後ろ側にあるとふくらはぎは太く発達しがちで、前側にあると、太ももの筋肉が発達してしまう傾向にあるらしいです。そのため、重心はあくまでも、体の中心になるように意識しましょうとのこと。重心がわからないという人は、壁に背を向けて立ち、肩、腰、かかとの三点が接するように立つことを1日10分行うだけでも、重心のズレは短期間で改善されるそうです。ふくらはぎの筋肉は、日常的に使う筋肉だけに、使い方の癖を修正するのは、なかなか難しいことですが、硬くなった筋肉を柔らかくして、重心を整えるだけでも、ふくらはぎの形や太さは目に見えて変わってきるそうですよ。今日から早速始めてみてはいかがでしょう。はてなブログPro『美杏香エスティーショップ』で掲載中の"美容と健康ひと口メモ"をファイルしています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。