ポテトサラダシンプルな味付けでご飯のおかずにもなるポテサラです。じゃがいもは、つぶしやすい大きさに切って塩ゆで(分量外)する。手で押してつぶせるくらいまで茹でたら、ざるにあげて粗熱をとる。2を冷蔵庫に入れて冷やす。玉ねぎ、きゅうりは薄切りにする。濃いめの塩水(分量外)に氷を加えたものに4を10分ひたし、水気を絞る。ハムは1cm弱の幅の短冊切り、ゆで卵は粗く刻む。3をボウルにいれ、スプーンやヘラで好みの大きさにつぶす。7にAとゆで卵を加える。きゅうり、玉ねぎ、ハムを加えて混ぜる。仕上げに、ドライパセリをふる。ワンポイントアドバイスお好みでにんじんやグリーンピースなど具材を変えても美味しいです。