豚肉とショウガの鉄板の組み合わせに、野菜を加えてヘルシーに。店頭でも人気のメニューです。ショウガは加熱されるとショウガオールという成分が活発になり、血行を良くして体内を温めたり、代謝を高める働きをしてくれます。タワシで洗って皮ごと使ってください。豚肉は、薄切りのものならどの部位を使っても美味しく出来ます。作り方カブは皮をむいて6等分のくし切りに、茎の部分は5~6cm分を小口切りにしておく。パプリカはヘタと種をのぞいて細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作る。フライパンにサラダ油を引き、カブを中火で炒める。軽く焼き色が付いたら別の皿によけておく。同じフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、色が変わったらパプリカを加えてさらに炒め合わせる。続いて3のカブを戻し入れ、小口切りにした茎、塩コショウ、2のタレを加え、強火で一気にからめて完成。旬で美味しい食材を使った弁当屋「BENTO261」(高崎市)を経営。「季節を感じられる体にやさしい料理を。生産者の方たちの思いも食べる人にしっかり届けたい」。アスリートフードマイスター、野菜ソムリエ、日本酒学講師などの資格を持つ。本サイト掲載物の無断転載、コピーを禁じます。