バナナと合わせるようにして、崩して食べます。甘くてもっこりして、のどの詰まる味です。おさしみさんは、ケララで食べるよりおいしい、とのこと。思わず、「しょうもない味でおいしいです」と言ってから、まずかったかな、と思いましたが、「そうなんですよー、しょうもない味が好きなんすよー」と仰っていたのでセーフです。おばあちゃんの作るような、なんだかうまいよね、という味を目指してるとのことです。ペーパードーサと仰っていた気がします。発酵の進み具合が、こちらも本気です。使う鉄板でこの出来!すごいですね!乾かしたお米のような、硬めの食感でした。そのまま無表情でぽりぽり食べたくなる味です。本当は、もっと柔らかいケララ風のドーサも焼く予定で、そのために別の生地も仕込んであったそうですが、残念ながら時間切れでした。ケララ風のが、本来のTaniguchiさんの好みだそうです。お好み焼きっぽいですね。おいしかったですが、Taniguchiさんが、満足いく出来ではなかったようです。料理はこのようなものでした。それで、この会の趣旨なのですが、イベント告知のページを抜粋します。例によって僕がティファンを作って食べてもらい感想を聞く場です今シーズンは今のところ発酵ものが出来ているので冬場の発酵ものの公開調理に初挑戦します。これを読んで北海道の僕は、「きっと東京の猛者たちが、侃々諤々の議論をするんだな。あなおそろしや」と思っていたのですが、そんなことはなく、おいしいおいしい、と言って会は終わりました。僕はあとで個人的に感想をメッセージで送りました。そんなものなのですね。Taniguchiさんは、店舗を構えるつもりは今のところないものの、イベント等での出店はしたいとのことでした。おいしいティファンです。毎日でも食べられます。出店の際は、みなさま食べに行ってください。twitterをやっていらっしゃるので、フォローしてください。TaniguchiNaokiで検索ゥ!こんなうまみの薄いおいしいものが、気軽に食べられる店があればなあ、と思うので、ここはクラウドファンディングでもしましょう。僕は間違いなく出資します。大流行りはしない味だとTaniguchiさんは仰っていましたが、なにせ変化は早いので、ニューヨークにそんな店が出来たら、すぐにでも東京でやりましょう。タニグチイドゥリショップが吉野家並みに大きくなる日を待っています。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。