梅雨が明け暑い夏がやってきましたね。そんな暑い夏はやっぱりこれ!”水出し煎茶”そんな水出し煎茶、実はメリットがいっぱいあるんです。渋くなく飲みやすいカフェインが少ないビタミンCがたくさん取れるエピガロカテキンで免疫力up渋くなく飲みやすい皆さんはお茶がうまく淹れられない、どうしても渋くなってしまった経験はありませんか?そうなんです。熱湯で淹れてしまうとお茶はどうしても渋みが出てしまうんです。下の表をご覧ください。図1そう、苦みの原因である「カテキン」は、高い温度で多く出て、低い温度の場合は水に出づらいのが特徴。そのため水で煎れると、お湯よりもまろやかな風味になるのです。甘みの成分である「テアニン」も温かい緑茶よりも水出しのほうが残りやすいと言われています。まろやかな甘さを感じたいという方は、水で煎れることをおすすめします。カフェインが少ない寝る前に緑茶を飲みたいという方もいるかと思いますが、緑茶にはたくさんのカフェインが含まれています。カフェインには、眠気を覚ます効果があるとされ、眠くならないように摂取するという人も少なくありません。カフェインは、温度が高いと図1のようにたくさん抽出されてしまいます。水出し緑茶は、低い温度でじっくりと抽出するので、カフェインが出にくいのです。これなら安心して寝る前でも飲むことができますよ。ビタミンCがたくさん取れる緑茶といえば、ビタミンCを豊富に含んでいることでも知られていますが、ビタミンCは、熱に弱く、高温の状態を維持していると壊れてなくなってしまうということもあるそうです。水出し緑茶なら、高温にさらされることなくビタミンCを取り出すことができます。ビタミンCは、シミや肌荒れに効果が高い成分なのでできるだけたくさん取り入れておきたいですよね。エピガロカテキンで免疫力up緑茶に入っているカテキンは化学構造の異なる4種類に分類されます。【このうち最も抗酸化作用が強いのがEGCG】カテキンは緑茶だけでなく、同じ葉からつくられる紅茶やウーロン茶にも含まれているのですが、このEGCGだけはは現在、緑茶でしか見出されていません。乾燥重量の緑茶葉には約10~18%のカテキン類が含まれ、カテキン類の約半数を占めるのがEGCGコレステロール調節や、インフルエンザ予防、脳の老化防止など「抗炎症作用」など免疫抑制的、つまりアレルギーなどの免疫機能の暴走を抑える(ブレーキ)の働きがあると考えられます。水出しは簡単に作ることができます。何よりも絶対に失敗しないからです。dmatchaでは水出し用の煎茶を販売しています。https://dmatcha.jp/SHOP/30.htmlこの水出し煎茶は5か所以上の異なる畑、異なる栽培方法で育てたお茶をブレンドしているのでシングルオリジンと比べ、ボディーが効いており、口の中で色んな味・香りを楽しめるという特徴があります。市販のお茶でも作ることができます。大量につくる場合ガブガブ飲みたい。そんなあなたにおススメ!!おすすめはハリオのフィルターインボトルハリオのフィルターインボトルは、見た目も涼しげなだけでなく、直接茶葉をボトルに入れることができるので、茶葉が十分に広がることができます。フィルターがついているのでパックに詰める手間も洗うのも楽チン!!ハリオのボトルにティースプーン4杯入れる(お好みで調整してください。冷茶ポットで作る場合もしご家庭に冷茶ポットがあるなら、それでもOK作り方は簡単!!スーパーや100均でお茶パックを買ってくる。(ダシパックでも代用可)2.お茶パックにティースプーン二杯(6g)入れる。ポイントはお茶パックをパンパンにさせないこと。浅蒸しの茶葉は形が残っているので深蒸し茶よりも広がります。広がるスペースを作ってあげることがポイントです。3.これを2つつくり1l冷茶ポットにいれるだけ。4.お茶パックの再利用1飲み終わったお茶パックは掃除に使えます。そのままシンクを掃除すれば、シンクはツルツルに!手荒れの心配もありません2飲み終わったお茶パックをそのまま、お風呂に入れ、お茶風呂にしてみてください。若さを保てたり、アトピー、吹き出物、体臭予防などに効果があります。お茶の力で内側からも外側からも若く美しさを保てるはずです!少量で贅沢急須抽出の場合かなり贅沢な氷温法。玉露や高級煎茶で試してみましょう。抽出されるので、濃厚な旨みの冷茶が楽しめます。4~5煎目まで飲むことができます。急須に茶葉を多めに入れます。大さじ山盛り1杯10gくらい。無味無臭のおいしい水を茶葉がひたる程度注ぎます。急須にいれた茶葉の上に、氷を数個のせます。急須のフタをして氷が溶けるのを待ちます。注げる状態になったら、グラスに注ぎます。magazineのTakeshiです。涼しさが最高の美味しさ。こんにちは!d:...2017-02-21【お茶コラム】全部知っていたらすごい!お茶のトリビア・豆知識10選こちらの写真を2枚ご覧ください。どちらがより美味しいお茶の...2017-02-162017年最新:「べにふうき」は花粉症の季節に嬉しいお茶。magazineのTakeshiです。Kyotoのお茶が収穫される和束町にて、カフェをオープンしました!和束町にて、和束町のお茶を和束町の水で味わうことができます。営業時間:11:00~16:00定休日:水・木メニューはこちらをご覧ください。こちらをクリックしてご確認ください。Tea(ダシティー)シリーズ」がご好評をいただいています。堀川ごぼう×ほうじ茶。京野菜である堀川ごぼうを贅沢に使用、ごぼう・ほうじ茶のそれぞれの香ばしさがダブルで美味しい。220円~黒豆ほうじ茶。甘い黒豆の香りとほうじ茶の香ばしさがマッチ!カフェインレスで妊娠中の方や、子どもとも楽しめるお茶です。220円~ジンジャーほうじ茶。粉末ではなく、ドライチップになった生姜が丸ごと贅沢に抽出して頂きます。冷え性の方にお勧めです!220円~抹茶がある生活を始めたい人へのスターターキット。抹茶粉末も含んでおりますので、届いたその日に抹茶を楽しむことができます。2300円(税別)このブログについてお茶や京都に関する記事を書いていきます。ご興味があれば、ぜひ読者登録ください!Facebook、Twitterでも更新をお知らせいたします。English注目の記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。