BLOG人気店シェフ&パティシエの講座も多数!宇都宮のお料理教室です。3579URL:http://www.food-studio.co.jp/⇒click!レッスンは土・日・祝日を中心に開催しています。旬野菜はピクルスにしてサラダに。☆パブロワ(+α)メレンゲの焼き菓子。当日はパブロワともう一品作ります。|2018年01月25日ガレット・デ・ロア♫こんにちは〜本日も記録的な寒さですどうやら、もう少し寒い日が続くようなので。落合先生ガレット・デ・ロアのレッスンですアーモンドクリームを作ります♪バターに粉糖を混ぜます少し温めた溶き卵を加えますアーモンドパウダーとカスタードクリームも加えていきますアーモンドクリーム出来上がり♪パイ生地にアーモンドクリームを絞り出します表面を少しならします←フェーブを入れ忘れないで♪(今回はクルミを使用)上にパイを重ねますナイフとケーキ型を使って丸〜くカット表面に卵をぬり、シクテ&レイエします基本の模様です!均等に入れるのは高難度。仕上げに粉糖をまぶし再度上火だけで焼くと表面ツッヤツヤ美しく完成しました〜!!ガレット・デ・ロアは新年のお祝いに食べるフランスのお菓子です。食べたくなるおいしさですあ、王様は誰だったのかなぁ次回の落合先生のレッスンは。2月10日(土)10:00〜13:00メニューはパブロワ(+α)です!パブロワは卵白を泡立てたメレンゲをオーブンで焼き、その上にクリームやフルーツをのせたニュージーランドやオーストラリアのお菓子。中に入れるりんごを水煮しますサワークリームたっぷりのクーリーを作ります焼きあがったパートシュクレにリンゴ→クーリーを入れて焼きますここからクレームシブーストを作ります!!まずは、イタリアンメレンゲ♪シロップを作り、卵白に加え泡立てますカスタードクリームを作ります熱々カスタードクリームにイタリアンメレンゲを投入〜型に入れ、表面に焼き色を付けます完成〜!!パリッとカラメリゼした表面の中から、口当たりなめらかなフワフワクリームリンゴの上品な甘さとサックサクタルトお口の中でいろいろな食感とおいしさを一度に味わえるスイーツでした〜次回の田中先生のレッスンは。牛乳100%で仕込んだパンにクルミなどを混ぜ込んで数種類作りましたよ〜!レッスン当日の朝に仕込みました。こちらは、こねあがった生地にゴマを入れる直前の様子。写真手前がゴマ入りの生地、奥がレーズン入りの生地♪それぞれの生地を分割して、丸めます成形しま〜す!!ゴマ生地で三つ編み。絶品です次回の小林先生のレッスンは。>>Seesaaブログ。