COMMENTS「にんにく牛乳粥」はなんだか妙に美味しいのです。(03/30)ブロッコリーの葉を食べてみたい・・。(02/26)初めてのトウモロコシ茶と黄莢インゲン&野菜のお焼き。(03/08)畑レポート6月下旬。(05/26)酒粕を活用するのだ。(01/18)ベランダの実験トマトのその後とサツマイモ・ナス苗入手。TRACKBACKやっと定着。(04/05)ベランダ野菜でガーデンサラダピザ。(03/07)我が家の前菜辞典。(03/05)ベランダ野菜でガーデンサラダピザ。*〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。野菜のダッシュ成長と珍し野菜栽培。育ちすぎの莢エンドウの豆ご飯とタジンでキャベツステーキ。tamanoheya一昨年の夏あたりに初めて出会い、その年の冬に行ったモロッコ料理のお店で再会してから密かに気になっていたタジン鍋。試しに安いヤツ(笑)で、早速、ポトフ風のタジン。濃い目の少量のブイヨンで、お肉と野菜を蒸し煮。とれた二十日大根もここで消化。うん、まあ、手軽で美味しいかも。定番のチキンと野菜のトマト煮も作って、クスクスと一緒に頂きました。チキンは、ニンニク、塩コショウ、オリーブオイルにクミンを加えて下味をつけたちょっとエスニックな香り。モロッコ料理ときたら、我が家では定番化した、チュニジア料理のブリックも。春巻の皮の真ん中に、マッシュポテトで円形の土手を作り、その上にツナ、パセリをのせたら、土手の真ん中に卵を落としてささっと皮を折って卵が半熟になる程度に揚げたお料理がこれ。レモンを絞ったり、ハリッサという唐辛子ペーストを添えて頂くのですが、今回はハリッサの代わりに、食べるラー油を使っちゃった(笑)まあ、あの独特のフォルムのタジンが食卓にあると、エスニック気分は盛り上がりますね。そんな風にして、何度かタジン鍋を使ってみましたが、実は、これが便利かどうかはいまひとつわからない(笑)うちのタジンは、三角蓋に蒸気穴のないタイプなのですが、蓋の隙間から意外と水分が吹きこぼれます。これは安物だから吹きこぼれるのか、吹きこぼれるのが普通なのか、だったら、蓋に蒸気穴があるものを買った方がよかったのか・・・・。ま、折角買ったから、もっといろいろ活用して道を開きましょう。|コメント>ば〜ばさんタジン鍋は、買った時の箱につめて収納すれば積めるから意外と収納には悩みませんでしたが、そのスペースの分、全然使わない鉄鍋が納戸行きになりました(笑)そうそう、ルクエの流行ってますよねぇ〜。実は気になっているのですが、私としては、料理の下ごしらえにいいかな?と。使い勝手はいかがですか?>がんさんお久しぶりです!ルクエのスチームケースは私も気になっていたのですが、確かに収納には悩まずに使えそうですよね。タジンのレシピ本も出ているし、ルクエのレシピ本が出ているのも存じておりました。ほんと、流行るとすぐ出る(笑)でも、このスチームケース、カロリーオフの点からも手早さの点でも使えそうですね。>Solar08さんそうなんですよ、タジンが流行ったのは一体何がきっかけだったのだろう!?不思議です。ブリックは、本当はブリック専用の皮があるのですよね〜。そんなの売っていないから、当然のように春巻の皮で代用です。確かに、揚げ加減が難しいです。卵が生すぎてもいけないし、火を通しすぎてもいけないし。何度かやってみて、ようやくなれて加減がわかるようになりました。エビ入りのブリックも美味しそう・・。いろんな種類があるのだろうなぁ〜。>早紀さん確かに形が形だけあって、タジン鍋って収納に悩んで買うのを見送っちゃいそうですよね。箱詰めして摘んでおけば、意外に場所をとりませんでした。ブリックは、確かに出会わない確率の方が高いお料理だと思いますが、味は単純!春巻の皮の中身は、卵とマッシュポテトとツナとパセリですから(笑)それにレモンを絞るので、割と想像できるお味でしょ?>gin&hokuさん私もタジン鍋の購入はずっと迷っていたのですけどね、価格が手ごろ&そこここで見かけるようになったので、ついつい買っちゃいました(笑)でも、野菜の蒸し物にはやっぱり蒸篭がお薦めです。蒸し煮料理にはタジンはよいかもしれないけれど。ブリックは美味しいですよ!手軽だけれどボリュームがあって、身近な材料で作るのに、なんだか新鮮です。>kojiさんそうなんですよ、買っちゃいました、タジン鍋。野菜だけを単純に蒸して食べるなら蒸篭の方がお薦めですが、汁気が欲しければタジンはいいかも。タジンの研究は致しますが、やっぱり使い分けしそうです。>mitsumineさんそうそう、かなり手軽なお値段でそこここで売っているから、ついついお試し気分で買っちゃいました、タジン鍋。私が最初に気になって調べた頃の1/3くらいのお値段で売っているのですもの〜。試してみようと思います。食べるラー油は、桃屋さんのはまだ近所では買えるみたいだけれど、エスビーさんのを見たことがないのですよねぇ。|ついに買っちゃったのね。最近スーパーでも手軽なタジン鍋売ってるからお試しにはちょうどいいかも。お鍋が手ごろでもメニューは本格的っていうのが、たまさんだわ〜。テーブルの雰囲気は大切よねえ。食べるラー油、完売すぎてどこにもないの。一回に1瓶食べちゃうからいけないんだけど(笑)。|なるほど〜タジン鍋は私も気になっておりました。優先順位を考えると後回しかなぁと。|日本でタジンが流行っているなんて、面白いですね。鍋料理が好きだからかしら。昨年、偶然入ったモロッコレストラン(フランスの)で初めて食べました。添えのクスクスが大量で、肝心のタジンはジャガイモばかりでがっかり。お家で作るほうが良いのでしょうね。ブリックがなつかしいです。春巻きの皮は名案!15年前に行ったチュニジアで娘が毎日、「ブリック・アヴェック・クラヴェッテン」とか何とか言ってエビ入りのを食べていました。タジン鍋、私もどうしようか迷っておりましたが、ルクエにしました。軽いし、落としても壊れないし、場所も取らないので重宝してます。電子レンジでオムレツも作れるし、レシピは沢山あるようです。(レシピ本も買いました)レンジの庫内がビショビショになってしまうのがあれですけどね...。|私もタジン鍋は欲しかったけど、収納に悩みそうなので・・・蒸し料理に便利という「ル○エ・スチームケース」を買って見ました。レシピ集では蒸し料理なら何でも出来そうなんだけど・・・。冬になると卓上コンロに乗せるタジン鍋にもまた欲しくなるのかもね。