慶子先生303ワインにぴったり♪バゲットにぴったり♪ホームパーティで喜ばれる一品です。クリーミー&スパイシーに仕上げました。作り方1レバーは軽く水洗いした後、水気をよく拭き、一口大に切る。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにしておく。2フライパンにバター大さじ1を熱し、にんにくをいため、よい香りがしてきたら玉ねぎを入れていためて取り出す。3同じフライパンにレバーを入れて強火で炒める。両面しっかり焼いたら、ブランデーでフランベする。ブランデーを加えてアルコールが飛ぶように強火で熱する。バットや皿に取り出し、粗熱をとる。42,3、塩、オールスパイス、黒胡椒をフードプロセッサーにかけて、少し滑らかになったらバターを加えてペースト状にする。ココットに入れて表面にフレッシュハーブをのせラップをして冷やし固める。調理のコツ・ポイントオールスパイスはキャトルエピス、もしくはシナモン&ナツメグ少々で代用可。フレッシュハーブはドライでもOK。どらいの場合香りが強いので少なめに。ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。その後大手料理教室を経て現在に至る。企業のレシピ開発なども行う。ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。人気レシピ飲みすぎ注意♡レバーパテワインやビールのおつまみに最適なレバーパテ。あ酒好きにはたまらない一品です。レバーが臭みなく、ふっくらとても美味しく頂けます。これならレバー嫌いな人も好きになるかも...。調理時間:約20分、分量2人分お気に入り:1件イタリアマンマのレバーのオイル煮イタリアのお母さんが作ったみたいな家庭料理。