塩胡椒をしてフライパンで表面だけを強火で焼きます。それを氷水で締めます。放置プレーをしているとジンワリと火が通りますので、途中で冷して火の通りを止めます。水気をしっかりとってキッチンペーパーとかを巻いて冷蔵庫で冷しておきます。その間に味が少し馴染むのでしょう・・?ニンニクなどちょっとonすればベターのだけれど・・、翌日のことでパスとならざるを得ません^^。大方オーケーだったと思います^^。胡瓜を八丁味噌で頂きます。赤出汁の味噌なのでそのままではちと大雑把な味になりそうですから、出汁少々と砂糖と味醂ぐらいでのばしたのではないでしょうか・・?これを食べ易いように胡瓜を並べてトッピングしようかな?って思うも、手間なので挫折・・(笑)。乗せて放置プレーしていると胡瓜から水気が滲みでてきそうだからと都合のいい理由にしておきましょう・・(笑)!換言すると食べ易さか、味かのプラオリティとなる・・(笑)?決して手間か、楽勝かのそれだとはいわないほうが宜しいかと・・(笑)。