2018/08/25元焼き鳥屋の僕が現時点で最強だと思える焼き鳥屋を見つけました!武蔵小山の「Shinori(シノリ)」という焼き鳥とジビエが楽しめるお店です。「Shinori(シノリ)」は武蔵小山駅徒歩1分で着くくらいのアクセスの良い場所にあります。武蔵小山駅からパルム商店街の入り口まで来たらメインのアーケードではなくてその右手に伸びるアーケードの方に進んで30秒くらいで着きます。[食べログ]ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれている名店です。表の看板に「ワインが飲めない方はご遠慮ください」的な文言があったのでお酒の飲めない僕はずっと避けてきてたんですが、お酒がお好きなお義母さんと義弟を連れて行ってきました。カウンターが10席ほどと4人掛けのテーブル席が3つほどのこじんまりとした店内。僕らはたまたまふらっと行ったら入れましたが、確実に行きたい方は予約していった方がいいと思います。裏面にはワインなども載ってますが、店員さんがソムリエですので聞いちゃうのが早いと思います。黒板メニューには季節ものがずらっと。ジビエもこちらに載っているものを注文できます。千葉県の水郷赤鶏を使ってるそうですよ。お酒と共に焼き鳥を楽しむのがShinoriのコンセプトなので、年に2回くらいしか飲まない僕も生ビールを注文。おためしハーフコース予約なしだと「おためしハーフコース」を注文するルールということなのでこちらを注文。前菜盛り合わせおためしハーフコースの前菜盛り合わせがこちらです。メニューに載っているものをちょっとずつ出してくれているようですね。うちの嫁と義弟が遅れてきたらパテが生ハムに変わってました。自家製の生ハムだそうです。おまかせ5串おためしハーフコースのおまかせ5串がこちら。半ナマで柔らかく、茎わさびは鼻に強烈に抜けてきておいしかったです。この日すごいなと思ったのがねぎま。もも肉のうまみがすごかったです。弾力強めなのに柔らかくて。皮付きなのがまたたまらないですね。焼かれてるので皮の脂っこさは全然なかったです。なんこつ入りのつくね。つくねをなめてました。塩味で食べてもこんなにおいしいなんて。臭みゼロでうまみしかない絶品レバー。下の方にちょっと振られた山椒も相性抜群でした。最後は串に刺さってませんが菜の花アンチョビソース。菜の花の苦味が控えめで甘みが強く、アンチョビソースの塩気とすごくあってました。アラカルトで注文したものここからは追加で注文したメニューです。Shinoriサラダ。風味の強い葉野菜をたくさん使っていておいしかったですね。米酢で作る和風ピクルス。季節によって野菜を変えてるみたいですが、ゴボウが特においしかったです。僕はハツが大好きでして、とにかくおいしかった。希少部位の「つなぎ(ハツモト)」。ハツモトって脂がものすごくでる部位なんですけど、脂っこくなくておいしかったです。せせりは塩で食べるイメージがありますがタレで出てきました。甘めのタレが合いますね。11月から2月の間だけ提供されているジビエも注文してみました。噛みしめるとうまみがじわっと出てきて、肉の甘みが感じられておいしかったです。胸から手羽元の当たりの部位です。右上にあるのはささみ。ジビエを楽しみたかったら11月頃来るのが良いとのこと。2月になると種類が少なくなってしまうそうです。焼き方が上手すぎてめちゃめちゃジューシーでした。バターとにんにく醤油で味付けしてたそうですが、バターの主張が全然なくてあっさりした味わいでした。これでラーメン食べたらうまいんだろうなっていうくらい良い出汁でてました。デザートはコーヒー風味のブランマンジェ。(スプーンどかして撮影するべきだったと後悔...。ブランマンジェのブランは「白」、マンジェは「食べ物」という意味だそうです。締めのデザートまでおいしくて大満足でした。最後にここ最近見つけたお店の中で一番感動がありました。武蔵小山にはビブグルマンに選ばれた焼き鳥屋が他に3店舗ありまして(酉玄・まさ吉・うち田)、Shinoriがこんなに素晴らしかったので他のお店も近々食べに行きたいなと思ってます。WEBサイトの制作や管理、WEBサービスの運営、iPhoneアプリ開発などをやってます。chord」のギタリストで曲も作ったりしてます。Macなどのコンピューター系の話題など、WEBデザイナーの管理人が気になった情報を発信しているブログです。株式会社ondoホームカテゴリ。