2020.01.14どうもノーサンです。Coastと呼ばれるメキシコ湾に面した沿岸があって、たくさんの牡蠣が取れます。牡蠣フライも食べるし、ソテーも食べる。生で食べる習慣もあります。radish)、カクテルソースを付けて食べるのが南部流。写真に写っているカップに入ってる白っぽい奴が西洋ワサビ。赤いやつはカクテルソース。黄色いやつはレモンです。スポンサーリンク家でも美味い牡蠣が食べたい唐突ですが、家でも食べたいのですよ。生はちょっと怖いので、どうにか手軽に美味しい牡蠣の食べ方は無いものかと。これがたどり着いた答えです。無駄に長い動画になってますので、手軽に作り方を知りたい方は記事の続きをどうぞ。僕にも分からないんですよ。スマンと思っています。これはあなたが思っているより臭い。買ってきたオイスターが入ってた液体に、ひょっとしてダシが出てるのでは?とか思ってはいけない。塩水に付けて臭みを抜いておくことが重要です。身が脆いので、振り洗いというのをやるのですが、動画の3:14くらいを見てください。その後キッチンペーパーで拭くなどして水分を取ります。焼き入れまずは少量のオリーブオイルと炒めていきます。調味料は無しで、そのまま。牡蠣から出る水分がある程度蒸発してくるくらいでソースを投入です。オイスターソースがあればそれで炒めるのが良いですが、僕の家にはなかったので、それっぽい味を再現できないかと思って醤油と中華の素、砂糖を入れてみました。考えたら、オイスターソースの味ってどんなんだったか覚えてないので、どれくらい近づいたかはわかりません。蓋のできるガラス瓶とかなんでもOKです。ニンニクを1片くらい包丁で潰して入れます。潰す理由は香りの出方が良くなるからです。良さはどんどん引き出していきましょう。この後、牡蠣を投入して、ちょっとドン引きするくらいオリーブオイルを入れます。牡蠣の肩まで浸かるくらい。香り付けのハーブを入れておくのも良いです。僕は鷹の爪を入れてピリッとさせたいのですが、娘からの多数決により却下されました。瓶に入れた後は冷蔵庫で寝かせましょう。2日目くらいからいい感じになります。2週間くらいは食べれるらしいのですが、そこまで牡蠣が残ってた試しが無い。食べ方バケットに載せて食べる。