自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。かなりの実力店のようで茨城のラーメンはまだ初心者の自分は知りませんでした。いえども近年は水戸市がかなりラーメン激化してるのはなんとなく知っています。つくば周辺が移動範囲ですが水戸は距離があるので何気に移動がキツイですね。券売機ですが撮り逃したのでこちらを龍のひげラーメンにつくば茜鶏。そこから香味油が選べるようです。塩がメインっぽいので塩をポチっと。香味油は無難にホタテ油にしました。カウンターへやや薄暗い店内で独特の雰囲気があります。拘り俵むすびが10円のようです。ホタテ油お?提供が早いですね。トレーに乗って付け合わせのワサビ?と共に登場です。トッピングはシンプル。到着と同時に良い香りが立ちます。つくば茜鶏と煮干しのスープとあります。澄んだ上品な清湯スープですが優しいながらもコクのある味わい。奥に独特な甘みと煮干しは旨味だけを抽出したような繊細さを感る秀逸さ。麺は傾奇者とセモリナ粉のブレンドした中加水中太ちぢれ麺のようです。確かに普通の麺とは違い噛み心地が独特です。スープにも良くあっており、塩は細麺の概念をあっさりと覆してます。炙りの入ったチャーシューは柔らか~途中から味変で山葵。完食!ご馳走様でした!確かにハイレベルな店のようで期待を裏切らない旨さでした。水戸の食べ歩きも面白そうです。次の記事KEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。