オープンした「めん奏心」さんは、お客様の健康を第一に考える、ジャンクなラーメンのイメージとは真逆を突っ走るラーメン屋さん。麺を通じて、人に良い健康食品を提供します。ぼくらにお約束してくれています。生産・飼育される安全で優秀な地元の素材を最優先に使用。お客様の健康や食の安全を考え、化学調味料は一切使用しない。厳選した高級国産小麦を使用し、保存料等の無い安全な製麺を自ら行う。遺伝子組換え等の原料不使用。いう宣言を堂々と掲示していただくと、実直で正直者なんだなということが伝わってきます。食の安全や健康を気にする現代人にとって、もはや無化調とか当然なのかもしれません。食べログ静岡県ラーメンランキングNo.1その実直な姿勢の賜物でしょう。食べログの静岡県ラーメンランキングで2018年No.1に輝いています!静岡県民が一番と認めるラーメン屋さん!安心して、食べに行かせていただきます!めん奏心さん、行列の並び方!めん奏心さんは、朝9時から営業している朝ラーが楽しめるラーメン屋さんですが、さすがの人気店。オープン前から行列ができるのはデフォルトのよう。人気店だと、並び方の案内もわかりやすいですね。皆さま、店舗外での順番待ちは、お店のドアを正面に見て右から詰めてお座りください。よれぴちゃんと並ばないと、お店の前のネコちゃんに怒られちゃいますよ。混雑時は順番が来ると店員さんが呼んでくれますので、順番が来たら券売機で食券を購入しましょう。醤油ラーメンも塩ラーメンもない。ラーメン屋さんのセオリーとはかけ離れたネーミングに戸惑いますが、好奇心の波が止みません。鰹そば!?カリーそば!?トマトの汐そば!?一体どんなラーメンなのか、気になって仕方がない。それでも決めなきゃいけないんですよね。あー、めん奏心さんのラーメンはつらい!冬季限定のラーメンもあります!裏メニューなのに看板に書いてあるという矛盾...。気になるメニュー満載で、食べる前から常連さんになってしまいそう。Classicを食べてみた!鶏そばClassic(950円)悩んだ挙句、SNSで見てずっと気になっていた鶏そばClassicをオーダー。麺とは別盛りで運ばれて来る具材が印象的です。ラーメンスープは少し濃いめの琥珀色をしていますが、鶏の旨味を視覚化したような、スープ表面に浮く美しい鶏油が目を引きます。スープを一口いただくと、しっかりと力強い鶏の旨味をまとうように、優しくも存在感のある醤油の風味を味わうことができます。店主さんのブログを拝見しましたが、スープのかえしに使う醤油は、いろんな銘柄の醤油をブレンドして使用しているこだわりよう。醤油に関する知識は、相当深そうです。そんなスープの中には自家製の細麺が自由気ままにたゆたっています。歯切れのいい自家製の細麺ですが、しっかりとスープの旨味をまとっています。自家製麺なので、色々研究されているんだと想像します。麺とスープの相性は抜群です!別盛りの具材は、味玉、メンマ、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ねぎの5種。別盛りにする理由は未確認ですが、想像するに以下の理由かな。見た目が奇抜で面白い具材によりスープの味に変化が生じないスープの温度が下がらないせっかく別盛りなので、チャーシューはスープにくぐらせずそのまま頂くことにします。よれぴうぉー!うまーい!低温調理された豚チャーシューは、しっとりと柔らかく、肉の旨味がしっかりと感じられます。いやー、ほんとうまい!鶏チャーシューは爽やかに柚子が香ります。こちらもパサパサ感が一切なく、しっとりと美味しいチャーシューに仕上がっています。めん奏心さんのラーメンは、具材が全て丁寧に仕込まれていて感動します。記事冒頭で紹介した、お客様との約束は本物です。ラートマに追い飯チーズリゾットで〆ラートマ(980円)+チーズリゾット(110円)刺激的な真っ赤な形相に尻込みしてしまいそうになる、ラー油と完熟トマトのラーメン「ラートマ」。具材は、鶏そばクラッシックにも入っていた豚チャーシューとメンマ、味玉にネギと水菜です。飾りに赤唐辛子の細切りがふわり。「魚介スープ+ラー油+トマト」という、前代未聞の組み合わせですが、驚くほどクセになるお味。和でも中でも伊でもない。この一杯をどう表現したらいいかと聞かれたら、ぼくはそう、「奏」と答えます。〆のチーズリゾットは、再加熱をするということで、具は全部食べて、トマトは少し残した方がいいとのアドバイスをいただきました。待つ事数分、帰ってきたラートマはこんなにとろんとしてました。この食べ方は本当にやばいですね。うますぎる!しかも魚介ベースとトマトのラーメンなので、ご飯とチーズを追加したとしても、そこまでの罪悪感はありません。女子にオススメ!味にうるさい妻も、絶賛のお味でした。よれぴうまくて2口食べたら怒られた。こわっ!SUSURUくんも食べためん奏心さんのラーメン毎日ラーメン健康生活でおなじみSUSURUくんも、めん奏心さんに食べにきています。月間約6万回読まれてるブログ「もぐもぐしずおか」の管理人。『ここ行きたい!』にあふれてる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RSSWordPress.orgブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。