色の野菜果物字引きゆずの栄養成分の特徴から保存方法、旬の時期まで、美味しい「ゆず」のことを知ろう。心身に効く、おいしい選び方もお教えします。いい食材は身体に栄養成分を補給してくれるだけでなく心にも元気を与えてくれます。色の野菜果物字引きゆず爽やかな香りと酸味で料理を引き立ててくれる山椒と並ぶ日本の二大香味料です。果皮を細かく切って食味の爽やかアクセントとしてよく利用されます。ビタミンCがたっぷりで風邪予防や美肌成分のペクチンとともに美容にも効果的です。クエン酸や香り成分のリモネンが疲労回復や食欲を増進してくれます。ゆずの香りは新陳代謝を高めたりリフレッシュ効果にも優れています。料理の薬味として香りと酸味と果皮の色で楽しめます。実よりも果皮の方がいろいろな料理に使えます。刻んだ果皮をほんの少し加えるだけで食欲を増加してくれます。果汁は調味料に加えたりして使います。乾燥しないようビニール袋に入れ冷蔵保存します。香りが芳醇なうちになるべく早く使いきりましょう。皮を冷凍保存するときは薄く切ってラップに包みます。黄色い皮だけでなく白い部分を少し残しておきます。果汁は製氷皿でキューブ上に凍らせておきます。黄色が均一で形はゴツゴツとして皮が厚くて固いものがおすすめです。良い香りがしているものを選びましょう。傷が無いものを選んだ方が良いですが、傷が付きやすいので傷があってもそんなに気にしなくても大丈夫です。味や香りは遜色なく使えます。いったスーパーには並ばない珍しい野菜が全国各地にあります。その野菜たちは見た目と味の2つの方向から楽しませてくれます。これまで味わったことのない野菜は身体に栄養が入るだけでなく心も新鮮に元気を与えてくれます。野菜の宅配サービスを使ってお試ししてみましょう。不足している食べ物を色からチェックできます。色から選べる野菜果物字引き。farbecolore.com。