現在の閲覧者数:イタリア料理ナスとトマトのパスタシンプルだけど旬のナスでおいしく作れます。下ごしらえ(ナスのアク抜き)ナスをカットして多めに塩をまぶしておきます。20分くらい放置すると余分な水分が抜けます。20分くらい経ったら、水で洗って手で水を軽く絞っておきます。水気をふき取っておくとより良いです。ソース作りこのあたりで、別の鍋でパスタを茹で始めておきましょう。鍋に油をひいてニンニクを炒め、ナスも入れて炒めます。私はアヒージョを作ったときの油を使いました。トマト、バジルを加えて、トマトをつぶしながら炒めます。茹で上がったパスタと絡めて完成!見た目重視ならナスを大きめに切って並べても良いです。上に乗せるほうのナスは炒めたら取り出しておいて最後に乗せましょう。形が崩れてしまう場合は、いったん素揚げすると良いです。写真ではイタリアンパセリとケッパーも乗せています。日本国内への配送に適用されます。