鳥はむアレンジ(茹で豚)前日(23日)のブログで紹介している“鳥はむ”。今日の茹で豚は、同じレシピで塩蔵した豚ブロック肉で作ったものです。茹で方も同じ方法です。ちなみに鳥はむ作成の際は、紹介した基本のオリジナルレシピを、私なりに工夫しています。◎塩漬けした肉を寝かせるときは、スーパーでもらえるビニール袋(レジ袋ではありません...ロール状になって置かれている、透明の薄いあれです)でピッチリくるみ、それをジップロックに入れて密封し、冷蔵庫に入れる。◎塩抜きは、表面をしっかり水洗いし、お鍋にお湯を沸かしている間(5~10分)だけ水に漬けて終了。◎茹で汁から引き上げた後、さらにしばらく置いてから切ると、立派に「ハム化」する。茹で汁を使ってスープカレーや炊き込みピラフ、ポトフなどを作るととても美味しいです。今日のつぶやき)いつの間にか、毎朝家事の手を止めてテレビの前で真剣に見るほどはまってしまった朝ドラ「ちりとてちん」。今日のおすすめ)鳥はむを作るときは、保温性の高いお鍋を使うことが、ただの茹で鶏にせず上手にハム化させるコツだと思います。私はいつも、ビジョンのお鍋を愛用しております。透明で中が見えるのも便利で楽しいのです。↓ランキングに参加しています。お気に召したら、ぜひ1クリックしてください。10月25日のお弁当箱。