結晶が大きく、サラサラとしています。した甘さで、コーヒーシュガーやお菓子などの食品に使われます。結晶が細かくしっとりとした砂糖。転化糖(ブドウ糖と果糖の混合物)をかけて作られ、色は無色透明(白)。甘みが強く、料理に多く使われます。・三温糖(さんおんとう)グラニュー糖や上白糖を取り出した後の糖蜜から作られる砂糖。この色は、煮詰め、結晶を取り出す工程でついたカラメル色で、蜜の色である黒糖やきび砂糖、てんさい糖とは異なります。甘みが強く、コクがあるといわれ、和食に多く使われます。料理に合わせてお選びいただけるように、かわしま屋ではお砂糖も豊富に取り揃えています。おすすめのお砂糖はこちらてんさい糖最大の特徴・オリゴ糖てんさい糖の特徴は「やさしい甘さ」「コク」「ミネラル」「オリゴ糖」。中でも、てんさい糖だけの大きな特徴は「オリゴ糖を含んでいる」ということです。オリゴ糖とは、ブドウ糖などの「単糖」が数個繋がったものの総称。食品では、大豆やゴボウ、アスパラガスなどに多く含まれているといわれています。「フラクトオリゴ糖」「ガラクトオリゴ糖」「イソマルトオリゴ糖」などたくさんの種類がありますが、てんさい糖に含まれているのは「ラフィノース」「ケストース」というオリゴ糖です。どちらも、ビフィズス菌など腸内の有用細菌の栄養源になる成分。てんさい糖にはこのオリゴ糖が5%以上含まれています。メーカーサイトによると、ボトルで販売されている「オリゴシロップ」に含まれるオリゴ糖が7.6~12%ですから、粉末の砂糖でもその約半分は含まれているということになります。「身体にやさしい」と言われるてんさい糖。実際にはどのような効果があるのでしょうか?ここでは、てんさい糖に含まれているラフィノース、ケストースといったオリゴ糖の効能をご紹介します。ビフィズス菌を増やす胃や小腸で吸収されず、大腸まで届くオリゴ糖。てんさい糖に含まれるラフィノースは、腸内細菌の中でも特にビフィズス菌の栄養源となり、大腸菌やウェルシュ菌などの悪玉菌の増殖を抑制。ビフィズス菌優勢の腸内バランスにしていくといわれています。便秘改善ビフィズス菌が増えることによる整腸作用で、便秘や下痢などを改善します。お通じが整うと新陳代謝もよくなり、肌がきれいになったり、口臭や腰痛の改善につながったりすることも。免疫力アップラフィノースはビフィズス菌を増やし、リンパ球・好中球といった免疫細胞の増殖や能力アップを促すことがわかっています。ビフィズス菌には免疫力アップのほかにも抗がん作用、ウイルス感染防御作用など、さまざまな効果が研究されています。アトピー性皮膚炎改善てんさい糖に含まれるラフィノースは、アトピー性皮膚炎の症状を改善させるといわれています。アトピー症状の発現にはカンジダという菌が関係しているとされますが、ラフィノースはこのカンジダを抑える効果があることがわかっています。「他の砂糖と置き換える」つもりで様々な効果をもつオリゴ糖ですが、できれば食事から摂取するのが理想。砂糖をたくさん摂取すれば摂取するほど良いわけではありません。「お腹にやさしいからたっぷり摂ろう!」と過剰に摂っていると不調の原因になりますので注意が必要です。アトピー性皮膚炎に関係するカンジダ菌は砂糖を好むといわれていますので、治療目的でてんさい糖を大量に摂取するのは絶対におすすめできません。「身体にやさしい」というのは、あくまでも他の砂糖と比較した場合の話。「他の砂糖をてんさい糖に置き換える」というつもりで、使用は適量を心がけてください。てんさい糖は糖尿病の人におすすめ?!てんさい糖について書いてあるWebサイトを見てみると、「血糖値の上昇がゆるやか」「糖尿病によい」などといった情報も書かれています。本当でしょうか?リサーチの結果、「てんさい糖は摂取後の血糖値の上昇がゆるやかである」「てんさい糖が糖尿病によい」といった信頼できるデータは確認できませんでした。確かにてんさい糖に含まれているオリゴ糖は難消化性で、ヒトの小腸で吸収されないため血糖値を上げづらく、上白糖やグラニュー糖と比較すれば血糖値の上昇がゆるやかであると考えられます。いっても、オリゴ糖が占めるのはてんさい糖の成分の5%。ショ糖が大部分を占めることは他の砂糖と変わりません。糖尿病の治療をしている方や砂糖を控えている方が「てんさい糖なら摂っても大丈夫!」というわけではありませんので、注意してください。てんさい糖のGI値は、他の砂糖よりも低い?てんさい糖が「血糖値の上昇がゆるやか」だと言われている理由について、てんさい糖のGI値も関係しているようです。GIとは食後血糖値の上昇を示す指標です。食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。食事をし摂取したものは体内で「糖」になり血液中を流れます。その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったものがGI値になります。このGI値が低ければ、過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを低減させる可能性があると言われています。99となっており、てんさい糖は砂糖の中ではGI値が低いことが分かります。血糖値の上昇を抑えたい方は普段お使いの砂糖をてんさい糖に変えてみても良いのかもしれません。砂糖ということには変わりありませんので、食べすぎには注意が必要です。糖尿病の方や気になる症状がある方は、必ず医師の指示やアドバイスに従ってください。砂糖については情報があふれていて、何を信じていいのかわからなくなってしまいます。一体砂糖の何が悪くて、どうすればいいのでしょうか?砂糖を大量に摂取するとどうなる?砂糖の害については、2015年にWHOが「成人及び子どものための糖類の摂取に関するガイドライン」を発表。糖類の過剰摂取が肥満や虫歯などの症状の原因となるとし、1日の摂取量を総エネルギー摂取量の10%(できれば5%)未満に減らすことを推奨しています。Science”には、糖の過剰摂取と心臓病や糖尿病との関連や、糖が中毒性をもつことなどが示されています。証明されたとはいえませんが、糖の過剰摂取とがんやアルツハイマー病、老化症状との関連についても研究されているようです。どんなものでも過剰摂取は問題ですが、糖分も摂りすぎは身体に有害ですし、それは白砂糖であっても黒砂糖であってもてんさい糖であっても変わりありません。砂糖とうまくつきあうために一方で、糖は脳内で「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンの濃度を高める作用もあります。震災時に役に立ったものとして「甘いもの」が挙げられることがありますが、ストレスにさらされた時に心をホッとさせる効果があるのはよく知られていますよね。甘いものを食べて「おいしい」「幸せだな」と感じるのは自然なことですし、全く摂らずに生活するのは難しいもの。砂糖を摂取するときは、次のようなことに気をつけてみてください。摂りすぎないこと、摂るときは少しでも健康にプラスになるように工夫してみることで、砂糖とうまく付き合っていきましょう。てんさい糖と上手に付き合っていただきたいので、かわしま屋では良質なものを取り揃えています。おすすめのてんさい糖はこちらてんさい糖についてのQ&Aてんさい糖ときび砂糖はどう違いますか?どちらも、グラニュー糖や上白糖と比べるとミネラルが残っています。きび砂糖はカリウムが多めです。大きな特徴として、てんさい糖にはオリゴ糖が含まれているので、お腹の調子を整えたい方にはてんさい糖の方がおすすめです。味は、きび砂糖はコクがある甘さ、てんさい糖は品のある甘さといわれています。てんさい糖を使いたいです。普通の砂糖をつかうレシピで食事やお菓子を作る場合、同量のてんさい糖と置き換えてつくれますか?てんさい糖は、上白糖やグラニュー糖と比較するとまろやかな甘みが特徴です。同量で作った場合は少し甘さ控えめに仕上がるので、加減して作ってみてください。てんさい糖は体にいいと聞きましたが、原料が甜菜なら上白糖やグラニュー糖でも効果は変わりませんか?上白糖やグラニュー糖は、ショ糖の結晶を取り出したもので、成分はほとんどショ糖だけです。これは原料が甜菜でもサトウキビでも変わりません。名称が紛らわしいですが、「てんさい糖」として売られている砂糖と「上白糖(原料:てん菜)」「グラニュー糖(原料:てん菜)」とは別物と考えてください。てんさい糖おすすめ商品ビート含蜜糖300g|日本甜菜製糖(株)自然の宝庫北海道オホーツク産のてん菜のみを原料につくられています。ビートの蜜を抱き込んだまま仕上げたコクと風味のあるお砂糖です。商品ページはこちら北海道ビートなシュガープラス500g|日本甜菜製糖(株)北海道オホーツク産てん菜から作られたコクのあるお砂糖に、現代人に不足しがちなカルシウムとオリゴ糖をプラスした製品です。通常のお砂糖と同じようにお使いください。商品ページはこちら北海道どさんこオリゴ850g|日本甜菜製糖(株)北海道産てん菜の糖蜜を使用したフラクトオリゴ糖を含むシロップです。香ばしい味とすっきりとした甘さが特長です。あったらキッチンで発酵食品や保存食品を作ったり、写真を撮ったりしています。趣味は一人で映画に行くこと。私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。大切な腸を整え、守ってくれているのが乳酸菌です。整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。ぬか床づくり・腸内環境を改善するぬか漬けワークショップ「ぬか漬けをはじめてみたいけど、難しそうでまだ踏み切れない」「ぬか床づくりにチャレンジしたけど挫折した」そんな人のためのワークショップです。「酢」の魅力や疑問について、お酢のソムリエこと”酢ムリエ®︎”として日々酢を探求しつづけている内堀光康さんにお話しを伺いました。私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。大切な腸を整え、守ってくれているのが乳酸菌です。整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。国内外から健康食品として注目されている黒にんにくをご存知ですか。現在、黒にんにくは、市販品や手作りで比較的手軽に手に入れるようになっています。黒にんにくについて、にんにくとの違い、栄養と健康効果、作り方とその注意点、効果的な食べ方を詳しく解説します。【10月1日開始】キャッシュレス・消費者還元制度についてのお知らせクレジット決済で5%還元!増税後もお得にお買い物をお楽しみいただけます。オリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは身近な調味料の一つのオリーブオイル。高い健康効果が注目されていますが、粗悪品や偽物が多く出回っていることを知っていましたか?本物のオリーブオイルを選ぶポイントやオリーブオイルが持つ健康効果などをご紹介いたします。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。酵素玄米・寝かせ玄米の作り方|炊飯器や圧力鍋で美味しく作るコツ玄米を炊飯器で炊くだけで簡単に酵素玄米が作れます。