獲れたて新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べてほしいという想いから、ベーカリーと小麦農家が出会って、一緒に「ヌーヴォー小麦パン」をつくります。西陣店2005年オープンし京都衣笠と西陣に店を構え、「毎日同じ味・同じ状態のパンを」と手間を惜しまず作り続けています。ハード系からデニッシュ・お惣菜パンまで幅広い品揃えで小さなお子様からご年配の方まで親しんでいただけるパン屋でありたいと思っています。