Off738博多に行ったらデフォのラースタ寒かでごわすなあ~。どこの人?昨日、2月2日にまたまた行ってきました。今回はメインの目的が通院。日本海側を中心に大雪の予報。駅のホームで電車を待ってる時に吹雪いてきやがったから、寒くてたまらなかった。福岡都市高速、それから九州自動車道の福岡ICより下り側がいずれも雪のため通行止めになっていて、「博多は雪が積もってんの?」と、心配でもあり楽しみでもあり。北九州は全然積もってなかったんです。小さい粒のが降ってはいましたけどね。これだけ寒いと外は歩けねえなあ~と思ってましたが、昼前に博多到着したら、雪はなし。歩けば温まるだろうし。向かったのは、当然ながらキャナルシティ。目的はラースタ!今風に言えばデフォですよ、でふぉ。寒いし、温まりたいじゃないですか。寒くないときも食べてますけど。1月29日をもって1店舗がラースタ(@ra_sta)から卒業していきました。新しい店舗は何が来るかな。今回は病院の診察時間まで余裕があったので、2杯食べる気でラースタに来ました。通常のラーメンを2杯。お腹イッパイになりたいんですよ。最近ずっと食事制限して節制してるんだから。どの店に行くかは事前に決めてました。この記事で紹介するのは最初の1店、「初代けいすけ」様です。最初に飲んだ時の衝撃が忘れられない初めてこちらの「黒味噌らーめん」を食べたのは、昨年12月の後半でした。最初にスープを飲んで、良い意味で「なんだこれ!」と衝撃を受けたんです。飲めば飲むほどクセになるスープ。あれから2カ月弱ですが、今回が3回目の黒味噌らーめん。完全に魅了されてしまいました。平日とはいえ、ちょうどお昼時の12時半頃に着いたので、店内は満席状態。待ってから席に案内されました。(上の写真は私が食べ終わって店を出てから撮影しています)頼むのはもちろん今回も黒味噌らーめん。(今度違うのも食べてみます)麺は少し太めの縮れ麺。味噌に合いますよねー。見た目からして食欲をそそります。私なんて、この写真を眺めてるだけで「今から博多に行こう」とPCの電源を切りたい衝動に駆られてますもん。スープは、飲んでいくにつれて印象が少し変わるんですよ。味噌なのにサッパリしてる」という感じ。ありがちな「味噌の辛さ」がなくサラッと飲めてしまいます。何度か飲むとパンチが効いてくるんですよ、このスープ。サイトの解説によれば、7種類の味噌をブレンドし熟成させ、そこに特製のダシ(豚のげんこつ・鶏がらをベースに香味野菜や昆布を強火で長時間炊き込んでるそうです)を合わせて、この独特のスープを生み出しているのだとか。魚介類をメインとしたベースのスープともまたちょっと違う、アッサリだけどパンチも効いている味わいになってるんでしょうね。チャーシューもトロットロで溶けるように美味しいし、スープの中に入ってるそぼろ肉がこれまた美味しいんですよ。あともう1店行くつもりなのに、スープは全部飲み干しました。残したらモッタイナイ。今回も美味しくいただきました。