「正」には「年の始め」という意味があり、年神様(としがみさま)をお迎えする行事であり、1月の別名でもあります。現在は、年頭の祝いをする三が日や松の内(元日から7日または15日まで)をさすのが一般的でございます。元日(がんじつ)と元旦(がんたん)でございますが、元日は1月1日の意味ですが「元旦」は1月1日の朝のことをさします。年神様が降臨するのは元旦、つまり1月1日の朝でございますので、新年の朝は慶びと感謝の気持ちをもって、清々しく年神様をお迎え致します。それはまるで、私たちが日々大事なお客様をお迎えするのと同じように、おもてなしの気持ちにあふれています。本年最初の旬の逸品でございますが、年初めに天皇が開催する歌会“歌会始”のお題、「望」にちなんだ八寸をご用意させていただきました。今年は「令和」へと御代替りしたこともあり、ぴったりなお題でございます。希望に満ちた年(時代)になりますように・・・。様々な願いを連想させる「望」。二十四節気を大切にし、丁寧な仕事で、一品一品に感謝の心を込めて参ります。