今日はいよいよティーオークションの舞台裏をご紹介いたしましょう。世界の紅茶市場を大きく左右する部屋、それがテイスティングルームです。ティーオークションは毎週行われますので、それにあわせて茶園から茶葉が届き、ティーテイスターも一つ一つテイスティングをし、価格を決めていかなくてはなりません。封筒から茶葉を缶に移すだけの人、お湯を沸かしヤカンを運ぶだけの人、テイスティングして記録をするだけの人・・・。あまりにも膨大な数を毎週テイスティングするため、一つ一つの仕事が“専属”となっているのです。「FTGFOP-1S」。この表示が気になった方、たくさんいらっしゃると思います。ご存知の通りこれは茶葉の等級を表す記号ですが、等級を振り分けるには下の写真のようなザルを用います。8ゲージから40ゲージまで。ゲージの目が大きいほど、高いグレードの茶葉となります。実はここに来たら、絶対に質問したいことがありました。紅茶をいれる際、水を選ぶことで紅茶の味と香りは大きく左右されますが、コルカタは水が悪いことで有名。浄水器の水を使っても、ストレートの紅茶は、べっとりとした味になってしまい、随分と驚いたことがあります。専用の井戸水を引き、特別な浄水器で水を濾過しているそうです。この浄水器には特別の仕掛けがしてあって、塩分を高めに設定しているのです。もの茶葉が届き、テイスティングをし、そして価格を決めていく。Co.のテイスティングルームでは、朝から夜までプロによるテイスティングが行われているのです。この連載も明日で終わり。Co.」の144年の足跡をお届けいたします。(月)インド:ティーオークション〜落札目安価格の決め方とは?〜インド・ニューデリーからお届けしているマカイバリ紅茶のブログ。本日は、ティーオークションで最も気になる「落札目安価格」がどのようにして決められるのかについてお届けいたしましょう。ティーオークションの当日、オークションに参加するエージェントに上のような資料が配られます。「2005年第43週目のティー・カタログ」です。Co.に茶葉のサンプルが送られます。登録されているエージェントに送ります。Co.ではエージェントに送ったサンプルと同じ茶葉を、独自にテイスティングし、おおよその落札目安価格を決めます。Co.によって決定されるのです。ティーオークションの当日、入札が開始される価格は落札目安価格よりも少しだけ安い価格から始まり、殆どが落札目安価格の前後で落札されていくそうです。一日約8000トンの茶葉が競売に掛けれるわけですから、当然、落札されなかった茶葉もでてきます。そのような茶葉は翌週に持ちこされます。その際の落札目安価格は、再度のテイスティングと翌週の市場の動きを考慮した新しい価格となります。オークションはまさに真剣勝負。”テイスターの舌”によって世界の紅茶市場が左右される、と言っても過言ではないのかもしれません。Co.のテイスティング方法とはどのような方法なのでしょう?興味が湧いてきませんか?これは、インドのお正月「Diwalli:ディワリ」の情報をお届けし終わった11月3日にお届けいたしましょう。明日11月1日はディワリ。ヒンドゥー教最大のお祭りです。どのくらい最大か、と言いますと、お盆とお正月とクリスマスとボーナスが一度に来てしまったくらい、めでたい日なのです。明日はディワリについてお届けいたします。〜それは真剣勝負〜インド・ニューデリーからお届けしているマカイバリ紅茶のブログ。本日は、コルカタ・ティーオークションの様子についてお届けいたしましょう。思ったよりも静かで、淡々と競りが進められていました。本日競りにかけられる茶葉はダージリンだけで約800品。それを4時間以内に終わらせなければならない為、買い手がつかない茶葉はあっと言う間に飛ばされて行きます。時々「おーっ」とか「あーっ」と言った叫び声があり、それが「入札したい」の合図です。どんなに長くても20秒はかかりません。「Done(成立)」の言葉と共にハンマーが「トン」とたたかれると「落札成立」。ハンマーがたたかれた後に、「今の間違えました。取り消し」と言うことはできません。こちらはアッサム紅茶の会場。携帯電話で海外の顧客と電話で相談している人もいます。海外の顧客は電話を通してライブでオークションに参加しているのです。その他、競り落とされていく茶葉の価格を逐一記録していく人、ネットで連絡を取り合う人など、皆真剣勝負です。殆どが男性ですが、アッサム紅茶の会場には紅一点、女性がいました。今日はイギリスの番組制作会社の撮影が入っていました。Co.に登録されているエージェントに限られています。エージェントとして登録できる基準として、一日に何トンもの茶葉を競ることのできる業者。言うことで、世界中の殆どの企業または紅茶取扱店は、エージェントを通して茶葉を購入することになります。気になる取引価格ですが、オークションが始まる前に資料が配られます。これをもとにエージェントはどの茶葉を競り落とすかを決めるのです。それは次回お届けいたしましょう。(金)インド:世界一のティーオークションインド・ニューデリーからお届けしているマカイバリ紅茶のブログ。昨日に引き続き、コルカタ出張レポートをお届けいたしましょう。週が始まったばかりの月曜日、コルカタのある一角が、「ある市場」の世界の中心になる時間があります。それは紅茶のティーオークションです。ティーオークションはインド国内をはじめ、世界中において行われていますが、世界で最も大きく、そして最も長い伝統を誇るティーオークション、それが「コルカタ・ティーオークション」なのです。Co.によって受け継がれています。ティーオークションは毎週月曜日と火曜日、そして茶葉の出品数が多い場合は水曜日にも行われます。市場の大きいアッサム紅茶は大会場で、アッサム紅茶と比べて市場の小さいダージリン紅茶は小会場で行われます。私が訪れた日(2005年10月24日月曜日)の茶葉の出品量は、ダージリンとアッサムを併せて8000トン。想像もつかないこの膨大な量を、無理矢理に身近なもので表すとすれば、砂糖1kgの袋が800万個・・・。さあ、次回はいよいよティーオークション会場で行われている競売の様子、そしてどのようなシステムで茶葉が売買されているのかをお届けいたしましょう。(木)インド:コルカタインド・ニューデリーからお届けしているマカイバリ紅茶のブログ。本日も、ニューデリー駐在中の石井博子がお届けしております。コルカタ出張から戻ってきました。言っても、今回の第一の目的はインドの友人達と週末に会うこと。紅茶の仕事をしつつ、コルカタの週末ライフも楽しめ、充実した時間でした。コルカタに来るのはこれで2回目。大都市デリーから比べると、コルカタは小さな都市です。すべてが混在しているのです。喧騒の中で生活するコルカタの上流階級の人々は、週末をブリティッシュ・スタイルで楽しむ・・・。新しく近代的な物を追い求めるデリーから来た私にとって、コルカタは魅力的な街に映るのです。イギリス統治時代、コルカタは中心地として栄えていました。今でも街中には統治時代の建物が残り、上流階級の人々の生活には統治時代の生活習慣が根付いています。その中でも最も世界中に影響力を及ぼしていること、それは「紅茶栽培」そして「ティーオークション」ではないでしょうか。次回は、世界で最も伝統があり、世界で最も大きなティーオークション「コルカタ・ティーオークション」についてお届けいたしましょう。(月)インド駐在日記:茶園主の58回目のお誕生日インドからお届けしているマカイバリ紅茶のブログ。私たちは、コルカタ(旧カルカッタ)から移動し、ダージリンのマカイバリ茶園に到着しました。なんと今回は念願のマカイバリ茶園からブログ発信です!私たちがコルカタからマカイバリ茶園に到着した8月27日は、マカイバリ茶園主S.K.バナジー氏(通称:ラジャさん)の58回目のお誕生日でした。前回のブログで「次回はコルカタ・ティーオークションについて」とお伝えしましたが、急遽話題を変更し、今日はラジャさんの58回目のお誕生日会についてお届けいたしましょう。ラジャさんのお誕生日会は、マカイバリから一番近い街Kurseong(カーシオン)のツーリストロッジで行われました。ラジャさんの奥様・シュリパさん、茶園で働いている人とその家族、ラジャさんのお友達、茶園で勉強しているフランス人のセリーヌ、そしてマカイバリジャパンの石井道子と博子、総勢20人の親しい人だけのパーティーでした。ツーリストロッジと言えば、チベット餃子「モモ」。白内障キャンプでも、マカイバリ茶園エコツアーでも、ここのモモを食べた人はみんな大ファンになります。なんとケーキは、シュリパさんの妹・アヌーパさんから。アヌーパさんはアメリカでマカイバリ茶園の総代理店をしています。今回は出席できませんでしたが、ケーキと花束を贈ってくれました。今回のお誕生日会には、大きなサプライズがありました。ラジャさんが最も仲良くしているコルカタに住む3人が、27日の朝、ラジャさんのお誕生日会に出席することを急に思い立ち、思い立ってから1時間後には飛行機に乗り、ラジャさんに会いにきたのです。偶然にも私たちと同じフライトでバグドグラに到着し、何も知らずに私たちを出迎えに来たラジャさんは、飛行場で3人の姿を見るなり、目を丸くして「夢の中にいるみたいだよ!」と喜んでいました。食べ、たくさん話し、そしてたくさん笑い・・・。ラジャさんの58回目のお誕生日は、マカイバリ茶園の仲間たちが集まり、心温まる時間でした。31リンクマカイバリ紅茶専門店:マカイバリジャパンのホームページマカイバリ紅茶ショッピングページ@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。