カラシナと島豆腐のチャンプルーTweetカラシナと島豆腐のチャンプルーほどよい苦さのカラシナと島豆腐がぴったりです。少々(お好み)1カラシナは洗ったあと、塩に30分程度漬けて塩もみします。したら水で塩気を流し、しっかり絞り2cm位にカットします。塩気が残る位が丁度よいです。2島豆腐は大きめにカットし、油大さじ1を入れ、強火で少し色がつくまで炒めます。その後、一度取り出します。3油大さじ1をいれ、茎の部分から炒めていきます。カラシナの塩加減がポイントです。味見して、塩を調整して下さい。4葉、ツナ、豆腐を順に強火で一気に炒め、最後に醤油で味を整えます。ツナの味が効いてますが、お好みでダシの素を。コツ・ポイントカラシナが太くてかたい時は、軽く塩ゆですると食べやすいです。カラシナの塩加減がポイントです。