2013先日、久しぶりに粉末ポルチーニを使ってパスタを作りました。ポルチーニ茸の替わりに使ったのは“しめじ”です。香り松茸ならぬ、香りポルチーニ味しめじ。乾燥ポルチーニより食感がいいですし、なんといっても材料費が安いのが魅力。以前は乾燥ポルチーニを使っていたんですが、一年前に近所の輸入食料品店で偶然、粉末のポルチーニを見付けてからこちらに鞍替えしました。ともが買っているのはコチラのと同じですが20g入りで500円ぐらいのものです。一回に使うのは小さじ2強ぐらいなので一袋で3回分ぐらいでしょうか。粉末のまま使うと食感にザラザラ感があるのでお湯に溶いて濾して使っています。作り方はネットで見つけたレシピの一つを参考に作っているので味はそんなに大きく違いませんが安定感には欠けまする・・・こちらのフンギオイルとか乾燥ポルチーニペーストはもっと使いやすそう。私はきのこ類が好きなので、このようなスパゲッティ、よく注文します。編集ワンとももきのこ類は大好きです。今はきのこが美味しい季節ですよね。編集きのこきのこは良いですよね、便通にも。昨日の昼は、酔っぱらったDanさんが買ってきた大量の焼きそば麺を消費するために、きのこの焼きそばを作りました。編集to:Kakaさんキノコは繊維質が多いですもんね(^^)一年中出回っているのでよく食べますが、焼きそばにはエリンギを使うことが多いです。それにしても1kgってスゴイ量ですね。業務用か何かですか?酔っ払ったDanさんはキケンだ(^^;)ポルチーニは「永谷園のお吸い物」ですね、確かに(笑)。ソースを使わないペペロンチーノ系で作ったらアッサリ和風で美味しくできそうな感じがしますね。秋はキノコ!ただ塩コショウで味付るだけでも、私にとってはご馳走なんです。乾燥ポルチーニを戻すと水分に色が付き、ホワイトソースが茶色っぽくなってしまうのですが、粉末はどうですか?使い勝手はよさそうですね。編集to:夫婦ともかっぱさんウチはバターと醤油で炒めることが多いですが、中でもしめじは何かとよく使いますね。粉末ポルチーニも乾燥の戻し汁と色は変わらないのでソースに色は付きますね。粉末は溶かし汁を濾すのがちょっと面倒ですが、別にしめじを使う分、食間はいいと思います。編集とても魅力的な記事でした。編集to:投資の初心者さんご訪問&コメント、ありがとうございます。スローな更新ですが、また遊びに来てください。旅の相方は「ダンナ・ピット」。我が家の旅にまつわるアレコレを、乏しい文章力をフル回転して書いています。応援よろしくおねがいします。