てんさい糖は体に悪い?カロリーや糖尿病に対する効果は本当?生活を自然でもっと楽しく。loop=$group}><{$group[num].name}><{sectionelse}>グループはありません。viewsこの記事は情報満載、10分以上かけてお読みいただけます身体にやさしいと言われる「てんさい糖(甜菜糖)」。人気の甘味料ですが、実はよく知られておらず、誤解も多いようです。今回はそんなてんさい糖について、とことん調べてみました。砂糖は身体によくない?てんさい糖についてのQ&Aてんさい糖おすすめ商品てんさい糖とはてんさい糖の原料となる甜菜(テンサイ)は、ヒユ科アカザ亜科の二年草。シュガービートとも呼ばれ、ボルシチなどに使われる赤い「ビーツ」とは仲間にあたります。元々はドイツで生まれた作物で、産地はヨーロッパが中心。日本国内では北海道だけで生産されています。砂糖大根(サトウダイコン)とも呼ばれますが、アブラナ科の大根とは太った根が似ているだけで全く別の植物。生で食品として使われることはほとんどありません。甜菜は、光合成で作った糖分を根に蓄えます。その根を細かく切り、お湯につけて糖分を抽出、繊維やタンパクなどを除いて作られるのがてんさい糖です。甜菜から作られる砂糖には精製された白い「グラニュー糖」や「上白糖」もありますが、一般的には甜菜の蜜を含んだ「てんさい含蜜糖」が「てんさい糖」と呼ばれています。てんさい糖の成分てんさい糖にはどのような成分が含まれているのでしょうか?下の図は、てんさい糖と上白糖の栄養成分表です。2015年より作成)カロリーは上白糖とほとんど変わりませんが、てんさい糖には天然のオリゴ糖やミネラルが含まれていることがわかります。糖以外にも原料の甜菜に含まれる成分を多く含むてんさい糖は、土壌や天候によって成分が変化します。オリゴ糖やミネラルが豊富に含まれているてんさい糖。かわしま屋ではおすすめの商品をご用意しています。おすすめのてんさい糖はこちら茶色い色のひみつ-てんさい糖の製造工程てんさい糖といえば「茶色いお砂糖」。「着色しているのでは?」「焦げた色」など色々なことが言われていますが、てんさい糖の茶色は糖蜜の色です。てんさい糖は次のような工程で作られています。【→てんさい糖】てんさい糖はグラニュー糖などの純度の高い結晶と違い、糖蜜を乾燥させて作っているので着色したりわざと焦がしたりしているわけではありません。甜菜から作られる砂糖には精製された「グラニュー糖」や「上白糖」もあります。一般的には甜菜の蜜を含んだ「てんさい含蜜糖」が「てんさい糖」と呼ばれているので「てんさい糖=茶色」というイメージがあるのです。他の砂糖とどう違うの?「てんさい糖を使ってみようかな?」という時に一番気になるのが、他の砂糖との違い。そこで、主な砂糖の種類と特徴を比べてみました。原料の名前で呼ばれたり、作り方で呼ばれたりとわかりづらい砂糖の種類ですが、大きく分けると「蜜を含んでいる砂糖」と「蜜を分離させて作られる砂糖」に分けられます。糖液からショ糖の結晶だけを取り出すのではなく、蜜を含んだ状態で乾燥させた砂糖です。原料由来の様々な成分を含みます。・黒糖サトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めたもので、見た目は茶褐色。独特の濃厚な味わいと風味があり、ミネラルが豊富です。わずかにビタミンも含みます。黒砂糖・黒糖の健康効果は?黒糖・黒砂糖の健康効果や栄養素、カロリーなどをまとめました。健康効果は?の記事を見る・きび砂糖サトウキビの搾り汁からある程度の成分を除いた糖液を煮詰めて作られるもので、見た目は薄い茶色。風味が豊かでまろやかな味わいです。黒砂糖ほどではありませんがミネラルを含みます。前項で見てきたように甜菜の糖蜜を乾燥させて作ります。ミネラルも含み、やさしい甘さとまろやかな味わいが特徴です。オリゴ糖を5%含み、お腹にやさしいといわれています。糖液からショ糖の結晶を取り出して作られた砂糖です。原料やメーカーによって微妙な差はありますが、原料がサトウキビでも甜菜でもほぼ同じ性質のものができます。