タマネギ1/3玉をみじん切り鍋に、ごま油100mlと、植物油50mlを入れる。にんにくと、タマネギを鍋に入れて、弱火で揚げるというか、煮る。焦げる前に、鷹の爪を半分~1本、3~4mm厚に輪切りにして入れる。適当な頃合いに、火を止めて、干しエビを入れる。先の肉を煮詰めたときの汁を少々、本だし少々入れて味を調える。うどんを茹でて仕上げる。うどんを茹でて、冷水でしめる。うどんを、お皿に盛る。市販のめんつゆを、つけだれの濃度でかける。肉を茹でたゆで汁が余っていればそれもかける。具を乗せて、自家製辛そうで辛くない(略)を乗せる。ごまなどの加薬をお好みでかけて召し上がれ。off仕事場が飯田橋なNiSiです。飯田橋には個性豊かなお店が多く、お昼は色々と巡っています。そんな中で、オススメのお店に、「一代目ほしの」というお店があります。→http://r.tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13056675/店のたたずまいについては、人それぞれ感想があると思うケド、ランチタイムの丼は、値段と、その量の割に、味も良く、ちょくちょく行っています。オススメは、レディース丼セット。下手なお店の大盛り並の量があります。なにより、数十種類の丼から2つの丼を選んで食べれるのが嬉しい。玉に瑕なのが、狭いのでいつも満席な点。それでも、たまに食べに行くわけです。同僚は「厚切りベーコン丼」を頼んでいた。見てて美味しそうだったので、早速、夕飯で自宅で再現してみた。温泉卵はないので、生卵を添える。味付けは、丁度、厚揚げのために生姜醤油を作ったので、その余りをかけてみた。(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-...ヽ(゚∀゚)ノ...ゾォォォォォ!!!!こんなシンプルな料理でもめちゃくちゃ美味しい。