とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで│キリン[ページの先頭です。]ページ内を移動するためのリンクです。企業情報お客様相談室JavascriptをOFFにしている場合は、ONにしてください。キリンレシピノートEnglish冬の特集2017.1チーズ料理お肉、お魚、野菜、果物など、幅広い食材と相性がよく、前菜からデザートまでさまざまな料理で活用されるチーズ。ピッツァやグラタンはもちろん、オムレツやリゾット、サラダやパスタやサンドイッチまで、さまざまな料理に欠かせない存在です。この季節、寒くなってくるとクリーミーで熱々のチーズを使った料理がとってもおいしいですよね。旬の白菜にベーコンやウインナーを加えて煮込んだ、寒い季節にぴったりの洋風鍋。豪快に丸ごと入れたカマンベールチーズがとろとろになり、チーズフォンデュのような味わいが楽しめます。食べ応えがあって見た目にも豪華なので、ホームパーティなどでも喜ばれるはず。20分475kcal洋食なすとトマトソースとモッツァレラチーズの重ね焼きなす・トマトソース・モッツァレラチーズをミルフィーユ状に重ねて焼き上げる、とってもシンプルなグラタン。チーズがとろりと溶けている熱々のうちにどうぞ。和風お揚げピザ油揚げとピザソースを組み合わせた創作おつまみ。カンタンに作れます!10分204kcal和食メープルくるみチーズディップ甘くて香ばしいクリームチーズベースのディップです。里芋のチーズ焼き輪切りにした里芋をとけるチーズではさみ、両面ともカリッとなるまで焼きました。根菜のディップとっておきのワインのお供をご紹介!丸ごと焼いたカマンベールチーズを季節の根菜でディップして食べる、見た目にも華やかな一品です。根菜のほか、きのこやパンにつけるのもおすすめ。ホームパーティでも映えますよ。15分290kcal洋食かぼちゃのパルメザンチーズ焼き材料はかぼちゃとバターとパルメザンチーズのみ。かぼちゃの甘みとパルメザンチーズのコクが絶妙にマッチします。15分142kcal洋食スモークサーモンとチーズのミルフィーユサーモンとチーズを重ねてミルフィーユ状に。カンタンなのに、素敵なオードブルの一品にもなります。3分125kcal洋食りんごとクリームチーズのトースト旬のフルーツにひと手間を加えたアイディアレシピ。りんごのスライスを食パンにのせて焼くだけで、まるでアップルパイのような味わいが楽しめます。コクのあるクリームチーズと香り高いシナモンシュガーを使った、食べ応えのあるリッチなデザート系トーストをどうぞ。居酒屋料理の定番「だし巻き卵」に明太子とチーズをプラス。美味しくて、お酒も進む一品です。生ハムとスモークサーモンのリコッタチーズロール生ハムとスモークサーモンでリコッタチーズを巻いただけのとっても簡単なレシピ。味も見た目もホームパーティーのオードブルにぴったりの一品です。5分115kcal洋食きのこのガーリックチーズトースト意外と手間がかかるガーリックトーストを、フライパンを使って手軽に楽しむことができるレシピです。きのこをたっぷり使った食べ応えのあるひと皿は、急なお客様へのおもてなしにもぴったり。10分193kcal洋食かんたんティラミス混ぜて冷やすだけで、おいしいティラミスのでき上がり!クリームチーズとカステラを使って、手軽につくれます。25分599kcalスイーツカマンベールフライカマンベールチーズをカラッとフライに。簡単で美味しいおつまみです。10分176kcal洋食トースターで簡単フレンチトーストフライパンだと焼き加減が難しく、焦がしてしまいがちなフレンチトーストをトースターで簡単に作れるレシピをご紹介。何をサンドするかによっておかず系にもおやつ系にもアレンジできる便利なメニュー。今回は朝食におすすめのハムとチーズをサンドしました。10分555kcal洋食かぼちゃとクリームチーズのオムレツほくほくしたかぼちゃがゴロゴロ入った、まるでキッシュのようなボリュームなのにトースターで手軽にできる簡単オムレツ。余ってしまいがちな生クリームではなく、クリームチーズを使っているのもポイント。スモークサーモンも入った、主食にもぴったりの一品です。豚肉のしそチーズ巻きビールにぴったり合う簡単おつまみです。15分387kcal和食おもちのチーズグラタンおもちとチーズのとろ〜りとした食感が絶妙です。豆腐のハムチーズフライとんかつとはひと味違う、豆腐のフライです。80分341kcal洋食カルツォーネピザと同じ材料でつくられるイタリア風ホットサンド。アウトドアで楽しむなら生地はお出かけ前に作っておくとよいでしょう。60分512kcal洋食ゴルゴンゾーラのペンネクリーミーでこくがあるブルーチーズのパスタ。20分324kcal洋食チーズフォンデュバーグたくさん作って余ったハンバーグのリメイクに!見た目にも豪華なチーズフォンデュハンバーグをご紹介。市販のホワイトソースにひと工夫加えるだけでぐっとコクのあるソースになります。普段の食卓にもホームパーティにもおすすめの一品です。豚肉のハーブチーズ串カツパーティーなどで気軽につまめるフィンガーフード。季節の野菜とカマンベールチーズを炒めた洋風なひと品。15分192kcal洋食キャベツとベーコンのチーズ焼きキャベツとベーコンはベーシックながら鉄板の組み合わせ。鮭フレークとクリームチーズのディップ鮭のフレークをクリームチーズであえるだけの簡単おつまみ。グリッシーニと一緒にどうぞ。3分280kcal洋食ふんわりもちチーズお好み焼き時間が経ってもおいしくいただけるお好み焼きです。柿とモッツァレラと生ハムの和え物フルーツを前菜風にアレンジしたメニューです。明太子&パルメザンチーズのポテト餅マッシュしたポテトに明太子とパルメザンチーズを加えて焼きました。30分178kcal洋食こちらもおすすめ生ハムとマスカルポーネチーズの生春巻きなすの包み焼きさんまのねぎ味噌チーズ巻き揚げきゅうり、辛子明太子、クリームチーズのあえものハムとほうれん草のチーズ餃子チーズボールアスパラガスのチーズ生ハム巻きりんごとクリームチーズのトーストチーズとチリのグリルドコーンサーモンとカマンベールのアボカドタルタルサンドしいたけのブルーチーズ焼きいろいろきのこのチーズフリットワンポイント・コラムチーズに関する基礎知識チーズは、まずナチュラルチーズとプロセスチーズに大別されます。原料となる乳を、乳酸菌や酵素で発酵させ、固めたのがナチュラルチーズ。そのナチュラルチーズを加熱して溶かし、乳化剤を加えて固めたのがプロセスチーズです。プロセスチーズが主流だった日本ですが、最近ではナチュラルチーズの人気が急上昇中です。ナチュラルチーズは世界中に1000種類以上あるといわれており、製法や原料によって7種類のタイプに分類されますので、それぞれのタイプについて簡単にご紹介しましょう。フレッシュタイプ熟成させない生のままのチーズがフレッシュタイプです。水分が多いのでやわらかく、軽い酸味と爽やかな風味があるのが特徴。「カッテージチーズ」や「クリームチーズ」「リコッタ」「マスカルポーネ」などが有名です。パンはバゲットやベーグル、クロワッサンなど、フルーツはみかんやりんご、バナナ、ぶどう、キウイ、ジャムやマーマレードと好相性。白カビタイプチーズに白カビの胞子を吹きつけるなどして熟成させるのが白カビタイプです。熟成によりチーズは濃厚になり、まったりととろけるような味わいが特徴。「カマンベール」や「ブリー」などが有名です。パンはバゲットやパン・ド・カンパーニュ、ライ麦入りのパンなど、フルーツはりんごやぶどう、マンゴと好相性。青カビタイプチーズに青カビを植えつけて熟成させるのが青カビタイプです。刺激的な香りと塩味の効いた風味が特徴。フランスの「ロックフォール」、イタリアの「ゴルゴンゾーラ」、イギリスの「スチルトン」の3種が世界三大ブルーチーズと呼ばれ、有名です。パンは酸味のあるライ麦パンや、クルミやレーズンの入ったパン、フルーツはぶどうや各種ドライフルーツ、ハチミツも好相性。ウォッシュタイプチーズの表面を塩水やブランデー、ビールや地酒などで洗いながら熟成させるのがウォッシュタイプです。強烈な香りとコクのある風味が特徴。「エポワス」や「マンステール」「タレッジオ」などが有名です。パンはライ麦パンやドライフルーツやナッツが入ったパンなど、フルーツはぶどうやキウイと好相性。シェーブルタイプ山岳地帯で育つ山羊の乳から作られるチーズがシェーブルタイプです。酸味が強く、クリーミーながらシャープで濃厚な味わいが特徴。フランスだけでも150種類以上あるといわれています。パンはバゲットや全粒粉のパン、フルーツはフレッシュなものならジャムやマーマレード、熟成したものならくるみが好相性。セミハードタイプ&ハードタイプ製造の工程でプレス(圧搾)して水分を排出し、硬めのチーズに仕上げたのがセミハードタイプ。セミハードタイプよりもさらに強くプレスしたのがハードタイプです。保存性が高く、熟成期間が長いほど味に深みが加わるのが特徴。セミハードタイプは「ゴーダ」や「マリボー」、ハードタイプは「パルミジャーノレッジャーノ」や「コンテ」「ミモレット」などが有名。パンはライ麦パンやパン・ド・カンパーニュ、フルーツは甘みのあるレーズンが好相性。「チーズフォンデュ」を楽しもう!チーズの美味しさをたっぷり味わうなら、やはりチーズフォンデュ。専用の器具が必要だと思われがちですが、小さい土鍋と卓上コンロで代用可能。慣れてしまえば本当に簡単な料理ですので、ぜひ気軽に楽しみましょう。作り方グリュイエールチーズとエメンタールチーズを包丁で細かく刻み、コーンスターチをまぶしておく。バゲット、ゆでた野菜はひと口大に切っておく。フォンデュ鍋の内側ににんにくの切り口をこすりつけて香りをつけ、白ワインを注いで中火にかける。アルコールを飛ばしてから弱火にして【1】を加え、かき混ぜながらチーズを溶かしていく。チーズが完全に溶けたら、バゲット、ゆでたソーセージ、ゆでた野菜をフォークに刺し、チーズにからめていただく。チーズはお好みで別のハード系チーズ(コンテやボーフォールなど)でもよいですし、ゴルゴンゾーラをプラスしてブルーチーズ風味にしてもよいでしょう。チーズにからめる具についても芽キャベツ、小玉ねぎ、魚介類など、旬の素材をいろいろ試してみましょう。みなさまからお寄せいただいた“チーズ料理”に関するお役立ち情報カボチャを茹でて耐熱皿に敷き詰め、塩コショウして、チーズをたっぷりのせてオーブンで焼きます。トマトソースをプラスしてもおいしいです。寒い季節にピッタリの、お酒に合う料理です。ベーコンとチーズを交互に重ねていき、それを爪楊枝でさして固定します。その後とんかつを作る要領で、小麦粉・卵・パン粉の順に付け揚げます。ボリュームがあり主食としても良いですし、ビールのつまみにも良く合います。カレーライスにチーズを乗せて電子レンジにかけてから食べる。すると、美味しくなる上に栄養のバランスがよくなるらしい。簡単なのですが、卵かけごはんのアレンジ。あったかいご飯の上に「とろけるピザ用チーズ」少し溶けてきたところに「温泉卵」。醤油を少したらしてできあがり!!今の時期おいしい白菜にチーズをのせてみたら、みずみずしい白菜とチーズがとても合いました。ミキサーで一気に混ぜオーブンで焼くチーズケーキをよく作ります。好評でたくさんの方々にレシピを教えて喜ばれています。材料は、クリームチーズ200g、卵3個、砂糖100g、小麦粉大さじ1、生クリーム200ml。これだけをミキサーで一気に混ぜ、型(内側にバターを塗っておくこと)に流して170°Cのオーブンで35分くらい焼くだけです。あと冷蔵庫で寝かせて冷たくしていただきます。クリームチーズの醤油漬け。おつまみでも美味しいですが、漬け汁は野菜炒めやパスタ料理などの調味料として使えますよ。ほうれん草ベーコン炒めにクリームチーズの醤油漬けを一緒に入れて味つけすると、まったりとした濃厚な味つけになります。お好み焼きにチーズとお餅をのせる。チーズを餃子の皮で包んで揚げる。定番ですが簡単で美味しいメニューで気に入っています。モッツアレラチーズ・トマトを薄く切る。チーズでトマトを挟んで、ベーコンで巻いて、小麦粉→とき卵→パン粉をつけて油であげる。バジルソースがあれば尚良い☆ちょっとおしゃれな感じの一品になります。ポテトチップスにクリームチーズをディップする。柿の種にクリームチーズをディップするのもよくやります。おつまみで大好きなのははんぺんの上にケチャップとマヨネーズをうすくぬり、その上にシソ、チーズをのせてトースターでチン!!おいしいですよー。とれて子供も沢山食べます。ビールのつまみにも合います。我が家は粉物、お好み焼き・たこ焼き等には必ずチーズを欠かさず入れています。チーズ料理する時はチーズを2種類以上をミックスしてみる。ブロックチーズをごろごろと!キャベツを千切りにして、炒めたものをパンにのせて、グラタン用のチーズとケチャップをかけてトーストすると美味しいですよー!!マーボ茄子にスライスチーズをのせると、コクが出て美味しいです。チーズをお餅にのせて、電子レンジでチンして、刻みのりをのせ、おしょうゆをかけて食べるのが好きです。モッツァレラチーズにおネギと鰹節としょう油をかけて食べると冷奴風で美味しいです。クリームチーズと茹でてマッシュしたにんにくを合わせて、ブラックペッパーで味付けすると洒落た感じになります。クラッカーにのせたり、野菜に付けたりすると良いかも。チーズを和風で楽しんでいます。この前、「おでん」を作ったとき、とろけるタイプのスライスチーズがあったので、「餅巾着」の中に2センチ角ぐらいに切って一緒に入れてみました。おでんのスープともあって、美味しかったです。お勧め!!チーズフォンデュを食べる際、パンやソーセージ、温野菜だけではなく、キャベツ(生)の中心近くの葉が小さめの部分を崩さずにザク切りにしたものや生の大根(冬の甘いやつ)が美味しいのでお勧めです。我が家のチーズのスタンダードな食べ方は「のりで巻いて醤油をつけて食べる」です。簡単でおつまみにもなるし、なんだか「やめられない・とまらない」状態になります。意外にチーズと味噌は合うんですよ。キムチ、赤味噌を使った雑炊にスライスチーズをいれてみたら、とっても美味しかったです。クリームチーズを室温に戻すか、少しだけレンジでチンして柔らかくします。柔らかくなったチーズに乾燥ハーブやあら挽きの黒胡椒、細かく刻んだドライフルーツやナッツ類などを混ぜ込んでペースト状にします。このディップをプランスパンやクラッカー、蒸した野菜(カリフラワーやポテトなど)につけていただくのがおつまみに困った時の我が家メニュー。混ぜるものはお好みです、私は「黒胡椒、乾燥ディル、パセリを挽いたものとピスタチオを刻んだもの」を混ぜるのがお気に入りです。家にあるものでクリームチーズに合いそうなものをいろいろ混ぜて新しい発見をするのも楽しいですよ。人気ランキングこのページを共有するお酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。[ここからフッタです。保護サイトマップEnglish先頭へジャンプ。