1月のおまかせ3種2015年1月1日木曜日1月のおまかせ3種あけましておめとうございます。おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。LaTacita(100g)・chillchill(100g)今月は、2015年のスタートなので気分よく。coffeeの根幹を担うコーヒーです。ラ・タシータ農園の中煎りと、チルチルはラ・タシータ農園の中深煎り。基本をしっかりいきますよー。tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味するラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされていますシェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです柑橘系とカカオ、少しワイニー。フルシティ~フレンチローストビター&スイートな深煎り深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。coffeeがセレクト、季節ごとに農園が替わります。COLLECTIONにてシサムコーヒーをドリップします。coffee、始まりました。