ハヤマ)公式サイト鉄鍋クッキング。それはあなたの料理と食生活、そして生き方をも変えてくれます。EVENT]こんにちは。「とりあえずビール!」という概念が崩れるかも・・・。赤ワインとビーフステーキ、とても良く合いますよね。刺身盛り合わせと冷酒、これまた無敵の組合せです。ワインや日本酒に比べて、ビールはどんな食材にでも合うオールラウンドプレーヤーというイメージの方も多いかと思います。実はビールも食べ物との相性はとても奥深いのです。日本の大メーカーのビールはピルスナーと呼ばれるタイプが主流でしたが、近年のクラフトビールブームで、実に様々なタイプのクラフトビールが楽しめるようになりました。お馴染みのピルスナーはもちろん、IPAやスタウトなど、個性的なビールにはどんな料理が合うのか。逆に合わない料理は何か。コレとビールって?!というサプライズな組合せが美味だったり。そんなビールとお料理のペアリング(相性)を学んで実際に舌で確かめる、ビール好きにはたまらない講座を開催致します!!まずはビールの基本の種類や製法、違いをざっくりと学んでからテイスティング。素晴らしいペアリングのみならず、NGなペアリング(!)も試して頂きます(笑)。参加者には、野田さんの新著「ビールのペアリングがよくわかる本」(税込1,650円)をもれなく贈呈致します。こちらビール好きの、ビール好きによる、ビール好きのためのワクワク&美味しくて愉しい講座です。当日は山口がグリルパンでの焼きを担当させて頂きま~す。山口自慢の「俺のサルシッチャ&手作りソーセージ」も召し上がって頂きますよー。ビールとのペアリングは語るまでもないですね(笑)。!!日本で茨城の塚田牧場と、熊本の阪本牧場でしか飼育されていない超希少な梅山豚(メイシャントン)が手に入ったので、なんとこれを山口が手作りベーコンにしちゃいます!(熊本・阪本牧場より)梅山豚は、中国が原産地で猪八戒のモデルといわれる“幻の豚”。「くまもと経済」より。なんと言ってもこの梅山豚の特徴は、純白で甘ーい「脂身」。普通の豚とは比率も全然違いますね~!2.8kgの梅山豚バラ肉ブロック。この真っ白な脂!でも梅山豚はこの脂が命なので、スライスして落とすなどもってのほか!いつもの手作りベーコンの作り方とおなじ、塩と胡椒を振って冷蔵庫で3日寝かせます。10月6日(日)にスモークすると、10月19日(土)のイベント当日だとちょうど2週間熟成させたベストな「無添加・梅山豚ベーコン」ができあがるはずです。様々なビールと様々な料理のペアリングを知って頂くイベントです。飲み食いするという食事会ではありませんので(笑)、ご了承の上お申込下さい。お申込は電話でお願い致します。満席でしたが、2名キャンセルが出ましたよー。EVENT]クラフトビールフェスタ、大盛況のうちに終了♪こんにちは。BOSSのフラワーアレンジメント講座こんにちは。