アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!暑い夏も過ぎ去り、シーズンはいよいよ秋に突入!秋と言えば「食欲の秋」。そんな秋の味覚の一つである「きのこ」が存分に堪能できる「表参道ヒルズ限定!秋メニュー」が表参道ヒルズで開催中とのこと。いうわけで、今回はその中でも特に気になる5店舗の秋限定メニューをにょき!っと大紹介!※11/8(火)までの期間限定開催です1.たっぷりきのこのすき焼き@やさい家めいまず始めに紹介するのが様々な新鮮野菜を楽しむことができることでも知られる『やさい家めい』の「たっぷりきのこのすき焼き」だ。信州の山奥で育てた珍しいきのこと国産和牛をあわせた、見た目からもインパクト大なこちらの贅沢メニュー。ジャンボしめじ、えのきと彩り豊かな9種類。きのこの様々な食感もさることながら、時間が経つにつれてきのこの旨味が割り下に染みだし、味わいの変化を楽しむことができるのもポイントだ!きのこの旨味を存分に纏った和牛はまさに絶品!秋の味覚がたんまりと感じられるぜひともいただきたい一品である。※このお店のページは現在ご利用いただけません2.トリュフの香りの秋のきのこバーガー@ゴールデンブラウン続いては、『ゴールデンブラウン』の「トリュフの香りの秋のきのこバーガー」を紹介しよう。マッシュルーム、椎茸、しめじ、舞茸、えのきの5種のきのこをフォンドボーで煮詰め、トリュフオイルで香りづけしたきのこソースがたっぷりと入るハンバーガーは一口かぶりつくと同時にきのこの旨味が口の中一杯に広がる。そこに胡麻たっぷりの香ばしいフカフカのバンズ、肉厚ジューシーなビーフパティ、なめらかな食感のマッシュポテトがあわさることで至高の味わいに!これだけのきのこを使用しても大味になることなく、ハンバーガーとしてしっかりとバランスが取れているのはそれぞれの素材の相性を計算しつくしていることから。この秋一番きのこが感じられるハンバーガーと言っても過言ではないだろう。季節のブルーテ」も忘れてはならない。ソテーされた長崎県産甘鯛とポルチーニ茸の下に敷かれているのは、マッシュルーム、エリンギ、舞茸、椎茸の旨味が存分に凝縮したきのこのポタージュスープ。このポタージュスープを甘鯛にたっぷりと絡めていただけば、淡白な白身にきのこの旨味があわさることでたまらない味わいに!また、香ばしく焼き上がったウロコのパリパリ感が実に心地よく、ふっくらな白身との食感のコントラストはぜひとも楽しみたいところだ。ワイン片手に優雅にいただきたいメニューである。ささしぐれ』からは「原木生椎茸にぎり」をお届けしよう。伊豆天城の山間の大自然の中、原木栽培で育てられた無肥料無農薬の生椎茸に合わせるのは、同じく無肥料無農薬の自然栽培で育てられたささしぐれのシャリ。それだけに相性抜群の組み合わせである。軽く炙ることで香り立った原木生椎茸は肉厚で、噛めば噛むほどにあふれ出す旨味と歯ごたえが癖になる。食感、香り、味わいの三拍子が揃った、まさに一食の価値ありの握りである。5種の森のきのこ」を紹介しよう。宝箱の中から燻製の煙とともに登場するのは、トリュフに見立てた真っ黒なクロケット(コロッケ)。なめらかなポテトの中には、黒トリュフ、ポルチーニ、たもぎ茸、マッシュルーム、博多すぎ茸の5種のきのこを使用しており、下に敷かれたラスケーラチーズソースと相まって、食感、味わいともに抜群!街の散策中に拾い集めたものをお皿にのせたというのがコンセプトなだけに、赤、黄、緑、茶と色彩豊かな食材が並び、華やかな秋色が感じられる。味わいはもちろん、見た目でも楽しめるエンタメ性抜群の一皿がここにはあるのだ。見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2016/09/21に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。新橋の「俺シリーズ」6店、絶対食べたい珠玉の定番料理まとめもっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介kazukazuハンバーグ、デカ盛り、肉料理を中心に様々なグルメを食べ歩くフードライター。ブログ「ハンバーグブロガーkazukazuの鉄の胃袋」を運営。日本ミンチ協会「ハンバーグ王子」としても活動中。他にも「王様のブランチ」、「いきなり!黄金伝説」、「お願い!ランキング」に出演するなど多方面で活躍。書籍「ハンバーグ大辞典」、「デカ盛り完全攻略ガイド」を出版するなど、昨今のグルメ界には欠かせない一人である。reserved.この記事もオススメ閉じる。