2014年06月うまい魚が食べたい(釣りブログです)うまい魚は鮮度が一番、つまり釣りたてが一番ってこと。うまい魚を求めて海へ川へ湖へ、釣ってくるぞご飯のおかず。プロフィールAuthor:おっしーうまい魚が食べたい!釣りブログへようこそ!おっしーと言ってますが別に押しが強いわけではありません(笑)うまい魚でうまいお酒を飲むために釣りをしています。(12/18)武庫川一文字がエライことになってます。武庫川一文字の大サバ狂騒曲そろそろ終焉でしょうか・・・サバ武庫川一文字がど偉いことになっています。先週の火曜日辺りから突然大サバの大群が回ってきました。今振り返ればピークだった木曜日は、なんと一人で100匹の釣果を上げてる人がいました(@@)大サバ一人で100匹、これは行かなければなりません。いうことで、先週の土曜日に武庫川一文字に行ってまいりました。変な写真で申し訳ありません。なんと渡船乗り場に続く一本道が、暗いうちから渋滞、これ皆んな大サバ狙いに武庫川渡船に行く人達です。渡船場に到着すると凄い人混み、普段の一番船は5時なんですが、この日は1時間近くフライングで4時過ぎにはすでに出船していたようです。西へ西へと回り、4番に上陸、その後1時間でカーブから6番まで満員、広大な波止は人だらけです。こんな感じで東西4.5kmにわたって外側にずら~っと全ての梯子に人が立って釣ってますね。釣り開始から30分、ようやく1匹目が上がりました。釣りたてのサバの写真は必ずブレますね(笑)ビビビビっと動いて、この写真も尻尾がハッキリ写ってません。肝心の釣果は、その後もう1匹追加して終了、100匹どころか10匹にも及びませんでした。サバはどこ行っちゃったんでしょう?この日は小潮回りの最終日で翌日は長潮、ほとんど潮が動きませんでした。僕は結果2匹で終了です。20匹位釣れるかな~と思い、大きめのクーラーを持っていったので、絵面がショボいですね~、でもサイズはなかなか良かったですよ。上の方は41cm、下の方は37cmってとこでしょうか。伸ばせばもう1cmほどアップすると思います(笑)さてここからは料理タイム、40cm級の大サバをどうやって食べるか色々と考えました。普段であればまずは刺身にきずし(しめ鯖)そして塩焼きに煮付ってとこでしょうか、そこでまずは3枚に卸して脂の乗りを見てみます。普通に塩焼きしてもいいのですが、脂が少ないことによりちょっとパサつくかも知れません。そこでパサつかずに円やかな塩味を付けて火を通す蒸し焼きにすることに決定しました。サバといえば塩焼きや塩サバを思い浮かべる人も多いでしょう、それぐらいサバと塩は相性が良いのですね、だから塩釜焼きも絶対イケるはずです。塩釜焼きは一般的には「鯛の塩釜焼き」が有名ですね。魚を昆布や大葉で包んでから塩で包むと、焼き上がった塩釜を割るときに魚の身に余分な塩が付くことを防いでくれます。塩ですっぽり魚を包みます。今度は200°Cのオーブンで40分ほどで焼き上がりです。塩釜を木槌やハンマーで割ると中から魚が出てきます。魚は大葉で包まれてます。塩と大葉を取り除くとサバの身が現れます。皮は大葉に付いてとれてしまいましたが身は艶々です。塩加減も全然辛すぎること無く最高です。あっと言う間に半身がなくなりました。綺麗な写真ではなくスミマセン、でも本当にあっと言う間に食べてしまい、またまたあっと言う間に残りもなくなりました。いや~サバの塩釜焼き恐るべし!です。これって塩焼きがうまい大き目の魚は何でもイケますね。1匹は角煮にしました。以前マルソーダで作ったのとは味わいが違って面白いですね、サバの角煮も大変うまくて、これはビールのつまみに最高です。それにしてもサバの塩釜焼きは美味しかったです。月曜以降の潮が大きくなってからの情報に注目したいですね、ここで釣れなければ群れが離れたってことでおしまいでしょう。次は本番真っ只中のキスなど釣りに行きたいですね。天候:曇り時々晴れ釣果:マサバ2匹(37~41cm)PS:いや~今回のブログ下書き保存のままでした(笑)もう面倒なんで細かい描き直しせず、このまま公開に切り替えます。文中の時系列でおかしいところは気にしないでください(笑)今日(28日)武庫一のHPをチェックしてみると、まだ少し釣れてますね(^^)あっそうそう、武庫一へ行く方は少し早めに行った方が良いかもです。