1976年、インドのタージマハールホテル入社。80年にシェフに昇格し、タージパレスホテルへ異動。要人担当シェフとして、インディラ・ガンディー首相やギャーニー・ジャイル・シン大統領などに食事を提供。83年、香港のインド料理店マイウールの総料理長。85年、日本のインド料理店アクバル総料理長。98年、横浜市にインド家庭料理ラニを開業、現在に至る。趣味はヨガとウォーキング。システムエンジニア、IT専門雑誌の記者・編集者、Webメディア編集・運営、読者コミュニティ運営などを経験後、2006年にWebを主な事業ドメインとする「有限会社ハイブリッドメディア・ラボ」設立。19年9月の閉店後も、日本の食材を生かしたインドカレーを研究中。News」編集長ハリオム,メヘラニューデリー出身。1976年、インドのタージマハールホテル入社。80年にシェフに昇格し、タージパレスホテルへ異動。要人担当シェフとして、インディラ・ガンディー首相やギャーニー・ジャイル・シン大統領などに食事を提供。83年、香港のインド料理店マイウールの総料理長。85年、日本のインド料理店アクバル総料理長。1このショッピング機能は、Enterキーを押すと商品を読み込み続けます。このカルーセルから移動するには、見出しのショートカットキーを使用して、次の見出しまたは前の見出しに移動してください。2020年2月号「料理上手になる。トップレビューレビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。新書かゆいところに手がよく届く。いつの間にかすり込まれていたパターンイメージをこわしてくれる本。縦書き・新書版なんだけど、大事なところが懇切丁寧に書かれていることに感服した。惜しげもなく作り方を開陳してくれているハリオムさん、作り方を見事に言語化してくれている田邊さん。ありがとうございました。過剰なまでにスパイスを混ぜ入れることで、より複雑な味にしようとしてきた自分の方向性の問題点を振り返ることができました。素材をいかす、という和食でならふつうにやろうとする基本が、実はインドカレーにも通底していることがよくわかりました。出版形態としては地味だけど、とてもパンチのきいた好著。まわりの人にぜひすすめたい。違反を報告1のカスタマーレビューおよび3のカスタマー評価があります。すべてのカスタマーレビューを見る(1)カスタマーレビューを書くAmazonプライム会員ならお急ぎ便、日時指定便が使い放題さらに、映画もTV番組も見放題。200万曲が聴き放題。クラウドに好きなだけ写真も保存可能。プライムを無料で試す現時点ではこのメニューの読み込みに問題があります。プライムの詳細はこちら。プライム商品の返品・交換コンテンツと端末の管理Amazonアシスタントヘルプ日本語ショッピングのための言語を選択します。日本ショッピングのための国/地域を選択します。Audible(オーディブル)本は、聴こう。Now好きな時間が選べる。affiliates。