R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。]お菓子の本が出版されます。29日イチゴとホワイトチョコのスコーンSONGBOOKCafeさんのスコーンがイチゴとホワイトチョコのスコーンに変わりました。イチゴは自家製のセミドライイチゴ。小粒のイチゴを低温でじっくり乾燥させて、セミドライにします。1パックから少ししか作れませんが、これをたくさん刻みWEISSのホワイトチョコレートと一緒に加え、甘酸っぱいスコーンにしました。レアチーズも本に掲載したチェリーのレアチーズケーキに変わり、ぐんと春らしいメニューになっています。召し上がってみてください!そして日曜日の朝は、辻堂トラックマーケットさんの月イチ朝イチに出店させていただきます。先月好評だったプリンもお持ちします。31日(日)朝10~13時まで。25日ありがとうございました!アトリエキカさんでの出版記念イベント、無事終了いたしました。大学時代のバイト先の友人などなどたくさんの方々にお祝いいただき、こんなに幸せな時はないんじゃないかと思うくらいステキなイベントをさせていただきました。最初は20日だけのお話が、キカのまりこさんから「16日~やりませんか?」とご提案いただき5日間も開催させていただきました。まりこさんにはお菓子を取りに来ていただいたり、お店ではカフェの支度とお菓子の販売と連日大忙しだったと思います。本当にありがとうございました。初日、なんとか間に合ったのはKさんのおかげです。本当に感謝!生ケーキは、他のカフェでも本のお菓子を召し上がっていただけます。カフェエチカさん(0467-23-7292)ではグレープフルーツのロールケーキ、SONGBOOKCafeさんではチェリーのレアチーズケーキを出させていただいています。Setの販売をさせていただこうと思っています。本屋さんで手に取っていただいて「patisserieRのお菓子ってどんな味なんだろう?」と思っていらっしゃる方にも本を買ってくださって、何を作ろうか迷われている方にもお試しいただくのにいいかな?と思っています。生菓子は難しいので焼き菓子だけになりますが掲載されているもの&定番のものと、ただ今ラインナップを思案中です。決まり次第、またお知らせさせていただきますのでよろしくお願いいたします。floral」お花展が開催されています。ガラスの花器や植木鉢、押し花アート、アクセサリー、そして花木も販売しています。カフェのケーキはグレープフルーツムース。ムースの上面に矢車菊を散らし、ゼリーで固めています。10日お菓子の本が出版されます。3月中旬、「不器用なパティシエが見つけたお菓子作りの新常識」という初めてのレシピ本を出させていただきます。基本的な生地を軸に、応用を交えた37レシピ。初心者さんから、ちょっとお菓子作りに疑問が出始めた方々を対象にした本が出来上がったと思います。編集の方からご連絡いただいたのが去年の今頃で恥ずかしながら、ものすごくうれしかったのを覚えています。小さいころからお菓子の本が大好きでお菓子の仕事する前から何十冊と集めていたので自分が出せることになるなんて、まるで夢のようでした。最初に悩んだことは、世の中には何万冊とお菓子の本があってわたしが出す意味があるのだろうか?ということでした。蔦谷書店に行けば、大きな本棚2本(3本?)が今発売されているお菓子の本で埋まっています。お菓子に興味がある方は、1冊2冊はお持ちでしょうからそれで事足りる中、わたしが何か新しいことを提案できるのだろうか?と、とても不安でした。いうのも、昔出版社に勤めていたときあまり売れない雑誌が期間を過ぎて返品される話をしていて「紙の無駄だよね」と言われたことがありました。20年位前、今よりエコが叫ばれていない時代です。悔しかったけれど、その通り「紙の無駄」でした。わたしが出す本も、「紙の無駄なんじゃないか?」と真剣に思いました。背中を押していただいて、本を作らせていただくことになりました。最初から一貫して、「丁寧な本にしたい」と思っていました。読み物として面白いくらい文字が多い本にしたいと。(長くなってしまいそうなのでタイトルや撮影についてはまた次回、お話します。)出版を記念して、16(土)~20日(水)まで、アトリエキカさんでパティスリーRのケーキ屋を開かせていただきます。本でご紹介したケーキを召し上がっていただきまたケーキや焼き菓子のテイクアウトもございます。遊びにいらしてくださいませ。0467-24-7025鎌倉市二階堂91(鎌倉駅より京浜急行バス4番線「鎌倉宮」行きバス終点すぐ)この本は、Amazonでお買い求めいただけます。07日レッスン募集のお知らせ(追記しました)下記のレッスンに、おひとり空きがございます。上記レッスン、おひとり決めさせていただきました。引き続き、下記のレッスンもおひとり募集中です。13:00~(17時半終了予定)□レッスン費:7000円ココアのロール生地のレッスンです。前に一度、プレーンのロールケーキを受講していただいた方対象のレッスンになります。ココアは卵の気泡を消してしまうので、プレーン生地より混ぜ方が少し難しくなります。生クリームとイチゴを巻き、周りはイチゴクリームで覆います。わたしが焼いた生地で1本仕上げていただき、ご自身で焼いた生地をお持ち帰りいただきます。下記までメールでお申し込みくださいませ。info@patisserie-r.comご応募お待ちしております。アトリエキカさんでは、「DOGS!DOGS!DOGS!」犬展が始まっています。陶器やリード、ポスター作りなど、犬にまつわる楽しい作品が集まります。カフェのケーキはイチゴのハートムース。とちおとめの赤い部分だけを使ってホワイトデーも近いので、形はラブリーにピンクのハート型です。期間は12日(火)まで。抹茶練乳ロールカフェエチカさん(0467-23-7292)のロールケーキが抹茶練乳ロールに変わりました。抹茶のロール生地で練乳入り生クリームを巻き、抹茶クリームで覆いました。抹茶は水分を吸収するので、混ぜてもずっともったりしたままで混ぜ終わりの見極めが難しい生地です。周りのクリームが濃いめなので、中のやさしい練乳クリームとの相性は抜群です。メッセージを入力してください。