洗米は全量MJP方式と限定吸水、グルコアミラーゼ力価系の種麹を使用し甘みと香りを意識。搾った酒は、3日以内にSFフィルター濾過し瓶詰を行います。瓶詰後は独自に制作したシャワー装置で急冷。その後、-5°Cの冷蔵庫で瓶貯蔵され出荷。COMPETITION2019」で495点が出品した激戦の“純米酒部門”で堂々6位の評価を得ました。穏やかに上品に立ちます。口あたり柔らかくジューシーな甘みが広がり、まろやかな米の旨味が追いかけてくる。絶妙な酸が味わいにメリハリを与える。した余韻も楽しめる心地の良い純米酒。」という理念のもとに、2012年から始まりました。日本酒の酒質のみで競うことに徹底しています。ブランドや銘柄に左右されることなく、どんなブランドでも1位をとるチャンスがある品評会となっています。予審48名、決審52名の審査員によるブラインドで審査が行われました。各部門上位10位にGOLDが決定しました。中岡慎太郎の名を冠した純米酒。米の旨みと程よい酸味、キレの良さできれいな余韻を楽しめます。奥行きのある味わいです。精米歩合60%の純米酒です。膨らみと切れの良さ、どれをとっても吟醸酒に匹敵する出来栄えです。国難に立ち向かう幕末の志士であると同時に、ふるさとを愛し、地元住民の飢餓を救おうと海辺と農地とを奔走した篤い心の持ち主でもありました。彼は坂本龍馬とともに京都で不帰の人となります。彼を育み、広い世界へと誘った海をどんな思いで眺めていたことでしょう。慎太郎と彼の愛したふるさとの海にピュアな味わいの純米酒を捧げます。」という理念のもとに、2012年から始まりました。日本酒の酒質のみで競うことに徹底しています。ブランドや銘柄に左右されることなく、どんなブランドでも1位をとるチャンスがある品評会となっています。予審48名、決審52名の審査員によるブラインドで審査が行われました。各部門上位10位にGOLDが決定しました。全9つのカテゴリーから最高賞として「チャンピオン・サケ」に選ばれました。世界中から最も注目されているIWC2019「SAKE部門」。日本酒部門の最高賞として「チャンピオン・サケ」の受賞が2019年7月9日(日本時間10日の午前7時)に発表されました。スパーリング)においてゴールドメダルを獲得した95銘柄のうち、さらにそれ以上のレベルに達していると認められたものに「トロフィー」が与えられ、その「トロフィー」受賞出品酒のなかから、9カテゴリーの最高賞として「チャンピオン・サケ」が選ばれます。食中酒として料理を美味しく食べ続けられるように上品な糀造りをしております。その上で健全発酵を行いまとまりのある清楚な味に仕上げました。(マスカット・グレープフルーツ)穏やかで上品な薫りとなめらかな飲み心地が特徴で口の中に広がる吟醸香と旨味が綺麗に調和した純米吟醸酒です。絶賛の嵐!【杜氏コメント】-------------------------夏にすっきりと楽しめるようにガス感を残しました。軟水仕込みのやわらかな酒質をガス感と後味の酸味が引き締めます。バランスの良い味わいはさまざまな料理と相性を発揮すると思います。み特有のソフトな酒質。後口を引き締める絶妙な酸味。程よい酸味とキレの良さできれいな余韻が楽しめます。食事の際に頼りになる特別純米酒です。和食はむろんのこと、ビネガーやオリーブオイルを用いた洋の食卓にも合わせてみたくなる奥行きのある味わいです。」という理念のもとに、2012年から始まりました。日本酒の酒質のみで競うことに徹底しています。ブランドや銘柄に左右されることなく、どんなブランドでも1位をとるチャンスがある品評会となっています。予審48名、決審52名の審査員によるブラインドで審査が行われました。各部門上位10位にGOLDが決定しました。2019.01.25うまい日本酒、あります。31プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。