公式テーマヤマサのことみんなのテーマハッピーレシピ部ブログキャンペーンアンケートみんなのお料理白書はじめての方へ公式テーマおいしいしょうゆ研究部テーマ一覧ヤマサ醤油さんからのテーマ2017.05.24おいしいしょうゆ研究部10イイネ!「おいしいしょうゆ研究部」第1回のレポート募集☆いよいよスタートした「おいしいしょうゆ研究部」!5月20日に開催された第1回のレポートや宿題の自主練の様子など部員みなさまからのレポートをお待ちしております♪30コメント数chiaki_3こんにちは。今日はおいしいお醤油研究部2回目プログラムに参加します。当日朝ギリギリにまたやりました。今回は長芋で試しました。山芋とこのお醤油でご飯がたべまくなりました。個人的に一番消化したのは白醤油。薄口が薄口醤油を活かせるお料理がこの期間少なくて一番多く残りました。溜醤油は肉料理が好きな我が家には、評判が良くて今は塊肉を仕込んでいます。そのお味が楽しみです。今日の部活動の展開や皆様の宿題の成果も楽しみです。2017.06.245イイネ!chiaki_3こんにちは第1回目の宿題、お醤油をパンやアボカド、お酒のアテに試しながら楽しんでいます。車麩を使った食べ比べです。車麩は水に戻し→水気をよく切り→油で素揚げ→フライパンで炒りながらそれぞれのお醤油を焦がさずに味付け。相棒の娘はお醤油大好きで全て美味しいって、、^^;素揚げした油と馴染んで食べやすかったのかな。再仕込みは濃すぎました。白醤油は塩煎餅的に美味しいと。しょっぱさが際立つ薄口醤油でした。好き嫌いもあるのかも知れません。甘口に違和感が無いんです。レシピのお醤油スプーン何杯もお醤油って何醤油?!と聞きたいくらいです。1ヶ月では時間が足りないかも。味がしまる気がしています。くる何かに出会えます様に。部員のみなさま、こんにちは!マネージャーの笠原です。個人的に「へぇ~!」だったのは、しょうゆアイスの実験(?)で甘口が下位だったコト。実際やってみないと分からないことって色々あるんだなと。只今事務局も準備に向けてフル回転です☆みなさまとお会いできるのを楽しみにしています!2017.06.206イイネ!kiyomiaoyamaこんにちわーっ!部員の青山金魚です。すっごくわくわくしてるんですけどーっ♪♪♪と、その前にいきなりの梅雨どこーっ!?という猛暑で冷たい物しかご飯作る物浮かばなくなりました。茶そばを頂いたので、わお!これは♪と、思い自家製めんつゆに挑戦しました。酒、みりんを使うのですが、何を思い立ったか、「甘口醤油とだし汁だけでやってみよー」と・・・。無添加・無塩のやいづの出汁粉の袋をやぶり中身を水に入れ煮て作って。その中に甘口醤油を入れ作り、濾してみました。こっ・・・このぉ~~~人たちわぁ~~。ヤマサ昆布つゆに惨敗でした・・・。まんたろうさーあんっ!ひゃはは。お願いいたしまーす♪♪♪2017.06.207イイネ!seri_chan家飲みをしたついでに(笑)お醤油6種類をごま豆腐とお醤油にかけて食べ比べをしてみました。悪くはないけど...条件は同じで、普段食べる時と同じようにごま豆腐にはわさび、お豆腐には生姜とねぎで食べ比べ。白醤油は意外に大丈夫でした。薄口醤油は、お豆腐には良いのですがごま豆腐はイマイチ。甘口醤油は、ごま豆腐にかけると意外にデザート感が(笑)たまり醤油はどちらも苦手な感じでした。個人的な感想ですが..._(^^;)ゞ2017.06.198イイネ!junjun86トウモロコシを焼いてお醤油2種で食べ比べしました。甘口醤油は本当に甘かった!トウモロコシの甘味と合わせると嫌な感じは全くないけど馴染んでしまいせっかくのお醤油感がどこかへ行ってしまったような気がします。いつもの濃口醤油はトウモロコシの甘味をより引き出しますし焼いた香ばしさとも相性抜群。お醤油自体の焦げた風味がより美味しく感じさせます。このまま食べても美味しいですが我が家では炊き立てのご飯に載せて混ぜご飯にします。とうもろこしの実を外し半分に分ける。フライパンに半分量を入れ、3分弱焼きつける。甘口醤油を全体に絡める。残りの半分も同じように調理し、濃口醤油を全体に絡める。たまり醤油は良い感じで使えるのですがイマイチ減りが遅い甘口醤油と白醤油。そのままでは、癖があったり、匂いが気になったりしたのですが料理醤油としてなら、良い感じです。