ブルータスでシンデレラワイン「田崎氏」の今世紀を締めくくるワインにも登場!ロマネコンティーの共同経営者!とにかく凄い!〜初めての訪問〜プリューレロックという作り手をご存知ですか?彼の作るワインは一部でかなりの人気を博し、パリのワイン専門店でも店頭には並べず、特定の顧客にのみ販売されています。日本からも何社か彼を訪ねたそうですが、ワインはもらえなかったそうです。彼のワイン作りは非常にシンプルですが、それだけに、難しいものでもあります。ただの村名ワインでさえも、特級よりも厳しい条件で作られています。そんな、日本で誰も知らないブルゴーニュの秘蔵ドメーヌを初めて訪ねたのは、今から約7年前のことでした。テイスティングしたワインは、とにかくおいしいの一言が出るだけで、その濃縮された果実味と、熟したイチゴのような風味は決して忘れられません。〜何故、プリューレロックが凄いのか〜プリューレロックは、自然の造りにこだわります。・栽培の時、農薬や化学肥料は一切使わない。・全て手作業による収穫。・悪い葡萄が一粒でも入っていれば、房ごと捨ててしまいます。・プレスに機械を使わず、昔ながらに人が踏んでつぶします。・葡萄の皮についている天然酵母のみの発酵。(人工培養の酵母は使用しません)・葡萄の発酵は全て自然の対流で行います。・ポンプなどの機械で、ワインにストレスを与えないようにしている。・酸化防止剤を一切使用しない。(世界中の99%以上のワインは使用しているはず)・その代り、微量のガスをワインに残す。その為、若いうちから澱が出ています。〜よりおいしく味わうために〜若いワイン(収穫後約5年以内)の場合抜栓には1日必要!なぜかと言うと、ロックは酸化防止剤を全く使わない生産者の為、ボトルの中に微量のガスを残します。それが抜けた時、本当の味わいが出てくるのです。10年位経ったワインはやや高めの位置からワインを注ぐか、ゆっくりグラスに注ぎスワリング(グラスを回すこと)は、2〜3回に留め、後はゆっくりワインが開くのを待ちます。味見をしてふわっと甘さが出たらそこが飲み頃です。若いヴィンテージの物は澱が少ないので、ビンを振ってしまい強制的に開かせる方法もありますが、澱が出始めたワインでやると、澱がまいますので、オススメできません。時間を掛けてワインを開かせるのがこのワインを美味しく飲むコツです。グラスをグルグル回しすぎますと酸化して酸味が強くなりますので、ご注意を!!世界中のマニアが泣いて喜ぶ彼の素晴らしいワインを、是非お試しください。円)お届けについてご注文いただいた商品は宅急便(クロネコヤマト)でのお届けになります。配達日時の指定がある場合はご注文時に【お店へのご連絡】としてご記入下さい。場合、ご入金の確認後に出荷いたします。※予期せぬ事情により翌日までに商品が出荷できない場合があります。配達指定を頂いた場合でも交通事情などにより配達が遅れる場合がありますので、予めご了承下さい。除き税込み15,000円以上お買い上げ頂いた場合、通常便1梱包送料無料(ワイン約12本まで一梱包)。北海道・九州は送料減額サービス適応で300円、沖縄は1,000円頂きます。クール便を御希望の場合、15kg以上の梱包での発送が受け付けられない為、1梱包9本までが送料サービスとなります。※送料サービス対象外商品カテゴリ(クール・秩父ワイン・リキュール・地酒・焼酎など)は合計金額から除きます。15,000円未満の場合送料がかかります。クレジットカードがご利用いただけます。お客様ご負担にてお願いします。9:00〜21:00(火曜定休)お酒は20歳になってから。当店では未成年の方への酒類の販売はしておりません。状況に応じて当店よりご連絡して確認させて頂く場合もございます。