北海道のご当地カレー、スープカレーを作ります。したスープ状のカレーに、肉や野菜の具がゴロゴロ入っています。隠し味に味噌を使うのがポイントです。最初に、水の入った鍋に骨付きの鶏もも肉を入れます。鶏肉は関節のところで切ってあります。鶏肉は水の状態から入れていき、これで沸騰するのをしばらく待ちます。沸騰したら、鍋の中に野菜を入れていきます。にんじん、セロリ、ジャガイモが入ります。ローリエの葉1枚とコンソメ、塩少々を加え、ふたをして弱火で60分煮ていきます。じゃがいもは煮崩れてしまいますので、煮始めて10分で取り出します。煮込んでる間に、別の鍋で玉ねぎを炒めます。油、みじん切りした玉ねぎを入れて、中火で10分ぐらい濃い茶色になるまで炒めていきます。玉ねぎがこげ茶色になったら、生姜とにんにくを加えます。にんにくと生姜の良い香りが立ってきたら、トマトピューレを加えます。トマトの水分がとんできたら、カレー粉と味噌を加えます。今回のカレーは味噌がポイントです。味噌の風味が加わって、奥深い香りのカレーになります。それでは、鶏を煮込んだスープからローリエとセロリを取り出します。スープを炒めた玉ねぎの鍋に移しますが、まず先に具材を移してから、スープを加えてください。途中で取り出しておいたじゃがいもも戻します。火にかけて、塩を加えて味を調えたらカレーは完成です。ピーマンとなすの素揚げを作ります。今回はピーマンとナスを使いますが、お好みで季節の野菜を使ってください。なすの素揚げは若干時間がかかりますが、竹串がすっと入れば大丈夫です。マンとなすを添えてお召し上がりください。札幌市のご当地カレー。したスープ状のカレーに肉や野菜がゴロゴロ入っています。ポイントは、炒め玉ねぎとコンソメスープのうま味。作り方北海道スープカレー1【下準備】にんじんは皮をむいて4等分サイズに厚く輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。セロリは手で折っておく。玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。なすは縦半分に切り、表面に切込みを入れる。骨付き鶏肉は関節部分で2等分にする。2鍋に水と鶏もも肉を入れて火にかけ、沸騰したらあくを取り除き、Aの残りの材料をすべて入れて煮立てる。弱火にしてふたをして60分ほど煮込む。じゃがいもは10分ほど煮たら煮崩れる前に取り出しておく。3別の鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて20分ほど中火でこい茶色になるまで炒める。にんにく、しょうがを加えて炒め、トマトピューレを加えて弱火で炒める。カレー粉を加えて炒め、味噌を混ぜ合わせる。42からセロリとローリエを取り除く。2の具材とスープ、取り出しておいたじゃがいもを3に加えて煮立て、お好みで塩(分量外)で味を調える。5揚げ油(分量外)を熱し、ピーマンとなすを素揚げにして添える。イベントで、その土地ならではの創作カレーを提供。【今日のひとしな】2017年のカレー始めは「ご当地カレー」に決まり!2017/01/04年末年始は実家で家族と一緒に過ごしたという人、多いのではないでしょうか。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。