なめたがれいカレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。めかじきあまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。高級寿司ネタとして大好評です。肉質は赤身でクロマグロに近いです。目が大きく体がずんぐりしていて、胸ビレが長いのが特徴です。マグロ類の中でもっとも遊泳層が深く、10kgを超えるものは脂ののりもよく美味しいです。選び方マグロは痛みやすい魚です。身が鮮やかな赤みを帯びていて、解凍した時に出てくるドリップと呼ばれる水分が出ていないものが新鮮な証拠です。赤身の肉質なので、刺身や寿司種として価値が高く、赤身を好む人はクロマグロよりメバチマグロを好みます。日本に出回っている冷凍マグロの7割がメバチマグロです。外洋の沖合いで延縄や、巻き網で漁獲するため、年中流通しています。参考価格表ばち(別名:メバチマグロ)は通年の水揚げで、200円~5000円程度になっています。ハイシーズンの11月、12月、1月は200円~15000円くらいです。(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。気仙沼商会コーポレートサイト。