ロンドン東部のテムズ川沿いにある再開発地域で、東京でいうとお台場みたいな感じです。魚市場のバックに高層ビルという不思議な光景。Marketは150年以上の歴史を持っていて、北はスコットランドのアバディーン、南は南西イングランドのCornwallから毎日運ばれてくる魚介類を求めて、ロンドンの多くのレストランや魚屋さんも日々ここに仕入れに来ているそうです。早朝5時のマーケットスタートの時点で駐車場は既にいっぱい!何とか駐車スペースを見つけて中へ。ロンドンの築地!といっても私自身は築地に行ったことないのですが、行ったことがある人によると、築地と比べたらやっぱり5分の1位の規模だそうです。ロンドンでこれだけの魚介類が揃っている景色は衝撃!ロブスターカレイとサーモンカニ、カニ、カニ、カニ!!大好きな魚介類が辺り一面にある光景に、すっかりハイテンションに。こんな風に生きたままバンドに縛られて売っています。これは買って帰れません・・・。その他、各種魚、ホタテ、イカ、タコ、サメやうなぎ、何故か牛の足まで売っていました。殆どは箱売りで、バラ売りは少ない為、一般客は、何家族かで合同で買って後で分けるパターンが多いようです。それでも多すぎるものもあるので、「あの~~これ、バラ売りはありますか?」と聞いたら、「一個ずつ買いたかったらTESCO(スーパー)に行ってね~笑」と笑いながら言われてしまいました。確かにそうですね・・。そんな中でも量り売りしている店がいくつかあったので、カレイ2匹、スズキ5匹、巨大エビ2尾、巨大いか1杯、巨大ハマグリ4個、たこ1匹、鮭切り身、マテ貝16本、あさり500グラム、カニ2杯、を購入。以上で全部合わせて30ポンド位。これを一緒に行った友達夫婦と分けたので、一人当たり7ポンド位でこれだけ色んな種類のシーフードが食べられるというのはロンドンで考えると格安です!開始後30分ほどたつと、既に品数の少ないものは売り切れ始めてしまっていました。スタートから15分位が勝負みたいです。6時頃にマーケットを出発し、朝7時前には自宅に帰ってきました。薄暗いうちに用事から帰ってくるというのは不思議な感覚。それにしても眠い・・・・。あのマーケットに毎日買出しに行っている業者さんは、これを毎日繰り返しているんだと思うと尊敬です。-------------------------家に帰って、最低限の魚の処理や下ごしらえをして冷蔵庫や冷凍庫に放り込んだ後、さすがに眠いので数時間仮眠。滅多に買わない日本酒も買って、一緒に魚市場に行った友達ご夫婦も交えて、ロンドンでは滅多にできない魚介類三昧ディナーです(^-^)まずマテ貝の網焼き。これが食べたくて今回マーケットに行ったようなものでした。みりんや醤油、お酒、ショウガを混ぜたタレをかけながら網で焼くと、すごく良い香りが漂ってきます。食べてみると、やっぱり美味しい~~~!こってりした濃厚な味で日本酒に合います。カレイ(Plaice)は日本のものに比べるとかなり肉薄でぺったんこすぎるけど、煮付けにすると日本とほぼ同じ味。カニも、ちょっと身が少ないけどそれなりにおいしいし、カニ味噌の部分も美味!-------------と、このあたりまでは順調。Marketまた行きたいね~!と話していた矢先。あの巨大えびをグリルして食べよう、とした辺りから方向がおかしなことに。焼けたおいしそうな姿に、期待度200%で、巨大エビにかぶりつく。ん・・?明らかに生ぐさい。火を更に通し直してもやっぱり同じ。ありえないくらい極端に生ぐさい味で、とても食べられる味じゃないので、四人とも一口でギブアップ!!一刻も早くこのエビの味を口から消し去りたくて、あさりのお味噌汁で口直しをしようということに。!!!石油食べたことあるのか、と聞かれたらそれは無いけれども、その場にいた4人ともが、確信を持って「石油の味!」と言い切ったので、私の味覚の問題ではないはず。うーーん、北海油田あたりで取れたあさりなのか、工業排水の近くで取れたあさりなのか、はたまたアラブの油田????とにかくどう考えても石油の味。砂抜きしている時点から様子がおかしかったので、ん?とは思っていたものの、加熱したら普通にパカパカ口開いてたから大丈夫だと思ったのですが・・・。生きてる死んでるの問題ではなくて、生きていた場所の問題と思われます。これまた一口でギブアップ!!口いっぱいに広がってしまった石油の味を消すために、急きょコーラだのアイスだの、味が正反対のものをニュースエイジェント(コンビニ)から買ってきて必死に口に放り込むはめに。日本酒やマテ貝の余韻も、ぜーんぶ一緒にコーラで流し去らさねばならぬ屈辱。その後、他の美味しかったはずの魚介類も、あの衝撃のエビや石油アサリの味がよみがえってきてしまって、なかなか箸がすすまず。なんとか一通り平らげた頃には一同げっそり・・・。冷凍庫で眠っている、イカやタコ、スズキなどが外れでないことを祈るばかりです。--------------------------------------------で、今日の結論。考えてみれば当たり前のことなんだけど、やっぱり魚介類に関しては日本が圧勝だなと改めて痛感しました。サーモンや鯖など、日本よりも油がのっていて美味しいお魚も一部あるものの、全体的に考えると、やっぱり日本で食べる魚介類が圧倒的に美味しい。それに、いつでも新鮮で安心して食べられる魚介類が、市場まで行かずとも近所の魚屋さんやスーパーで気軽に買えるということは、やはり長い魚文化の歴史を持つ日本ならではだなと思います。Marketは、ロンドンではこれ以上無い位品揃えはいいと思います。私達が今回買わなかったもので、とっても美味しいものも、もしかしたらあるのかもしれません。あまりに当たり外れの差が大きいので、新鮮なものとそうでないものをよっぽど吟味して買わないと、今回のように、トラウマになりうる位のショッキングな体験をする危険性があるかも・・・。---------------それにしても、最近の日記を読み返してみると、野菜狩り、果物狩り、栗拾い、魚市場・・・と週末ごとに食べ物を求めて放浪している気がしてきた・・。Park)に栗拾いに行ってきました。Observatory)があることで有名。子供の頃、世界の時刻の中心であるグリニッジというと、なんだか神秘的なイメージで、山の中に人知れず天文台と研究施設が・・・というようなイメージだったのですが、実際のグリニッジ天文台は、そんなイメージをあっさり覆すかの如く観光客で大賑わい。入場料無料で見学できる施設もあり、子午線上のモニュメントは記念撮影に並ぶ人で長蛇の列。今回は栗拾いメインで来たので、中の施設などはゆっくり見れませんでしたが、今度機会があったらじっくり見てみたいなと思います。プラネタリウムなどもあるようです。見渡す限りの栗の木です。栗拾いに来ている家族連れも沢山いました。中には、専用の器具を持ってきて、木から直接わっさわっさと取っているプロ(??)も・・・。(ちなみに、木から直接取ったり、木を無理矢理揺すって落として取るのは、公園の規約で禁止されています。栗の木と同じ位、取りに来ている人もやはり多いみたいで、メインの栗並木通り沿いは、既に殆ど取られてしまった後でしたが、少し外れた奥の方にはまだ残っていてそこで沢山拾えました。小ぶりの小さいサイズの可愛い栗。栗の姿って、なんて強烈に秋を感じさせるんだろう・・と思います。栗の季節というと、展覧会とか学芸会とかのシーズンど真ん中だったからか、栗を見ていると、なんでだか無性に小学校の体育館を思い出してしまう私・・・。その後、小一時間ほど、もくもくとひたすら栗拾い。イガから栗を取り出す時にかなりトゲがささって痛いので手袋か軍手を持っていけばよかったーと後悔!そして持って帰ってきた約1.5キロの栗。(いくつか巨大な実が混じっていますが、これは栗でなくマロニエの実(トチの実)らしく、渋くて基本的には食用に向かないそうです。)マロニエを取り除いて、正真正銘の栗の方は栗ご飯にしようと思ったら、一個一個の栗サイズが小さすぎるために皮剥きが大変すぎて(鬼皮はお湯にしばらくつければ簡単に剥けるのですが、渋皮をきれいに剥くのが大変・・)約300グラムで力尽き、取りあえず剥いた分だけ栗ご飯に。翌朝、栗の渋皮のラクなむき方を調べていたところ、渋皮が剥けないのなら渋皮ごと渋皮煮にすればいいんだと分かり、今度は渋皮を綺麗に残して剥こうとしたら、こういう時に限って逆に渋皮が中途半端に取れてしまう・・。うううなんで言うことを聞いてくれないの栗さん(TOT)しかしながら途中から超高速に剥けるコツを発見し(お湯につけて置いて柔らかくした栗をまな板に倒して置き、幅の広い側の端に、渋皮を傷つけないよう包丁を薄く入れ、まな板に押しつけたまま栗をくるっと回転させると、鬼皮が一筋むけるので、その後指でかぽっと残りの鬼皮を取ります。生徒さんのレッスンの始まる朝10時までに何とか皮剥き全終了。sodaという名前でスーパーで売ってました)その後ピアノの生徒さんと話していたら、なんと我が家から徒歩圏内の公園(ハムステッドヒース)でも、栗がわんさか取れるという情報が!それどころかロンドン中の小さい公園や通りでもそこら中で沢山栗が落ちてるよ~との情報も!更には、近所のスーパーでも、拾ったのよりもずっと大きな立派な栗が、格安で売っていました・・・ははは・・・・^^;ということで、わざわざグリニッジまで行かずとも、ロンドン市内で気軽に秋の味覚をゲットできるようです。取りに行く場合は10月中旬あたりまでがギリギリシーズンのようです。「太陽」をテーマにした8曲です。聴いて頂けたら嬉しいです。今日から期間限定で、ほんの一部ですが試聴できるようになっています。試聴できるのは、今回録音した17曲中の3曲の、それぞれ出だしの数秒部分のみのダイジェストですが、是非聴いてみて頂けたら嬉しいです。Samplerと書いてある石の再生マークボタンをクリックすると流れます。Kremeのドーナツ一個とコーヒーをパディントン駅で買って電車へ。ロンドン・パディントン駅から、ウェールズの首都カーディフ駅までは、電車でちょうど2時間位です。四つの非独立国イングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドから成りたっています。Ireland、ピンクのEngland、薄オレンジ色のWales。(濃い緑色のIRELANDの部分はU.Kに含まれず、アイルランドとして独立国。U.K)」として一つの国と見なされます。サッカーとラグビーにおいてはそれぞれのナショナルチームを持つことが認められているために、「イングランド代表」「ウェールズ代表」などが別々に存在するとのことです。^^;----------話は戻って、今回私が行ったのは、この4つの国のうち、薄オレンジ色のウェールズの首都カーディフ。ウェールズに足を踏み入れるのは渡英以来初めてだったのでわくわくして向かいました。ロンドンからカーディフまで向かう場合、上の図を見ても分かるとおり、陸路をずっとたどると、遠回りになってしまうため、Walesの真南にあたる対岸部分のブリストルの辺りから、北のカーディフに向かって海を渡るルートです。ブリストル駅を過ぎてしばらくたって、そろそろ橋を渡るころかなぁ・・と、カメラを持って待ち構えていたら・・・。(●o●;)突然真っ暗。海底トンネルだったようです。Tunnelという海底トンネル(正確に言えば河底トンネル)で、このトンネルが、ウェールズとイングランド間の電車交通の便を支えていて、UKの電車のトンネルとしては最長のものだそうです。いっても、長さにすると7000メートル位とのことで、電車に乗っているとあっという間。Bridgeという長い橋を渡ることになるそうです。Wales側に出てからNewport駅などを過ぎて、ようやくカーディフ駅到着!駅に着くとまず驚いたのは、何もかもが2ヶ国語表示だということ!駅の表示を初め公共の表示は全て、英語とウェールズ語の2ヶ国語で書いてあるのです!下が英語、そして上がウェールズ語(Welsh)です。駅構内の表示も全て英語とウェールズ語の並列表記。街中の案内表記や、スタバの店内案内表記まで!もともとウェールズはゲルマン系のアングロサクソン人によるイングランドとは異なる独自の文化を持ったケルト人の国だったのですがイングランドの統治下になってしまったのが13世紀。その後地方分権をかかげるブレア政権のもと、1999年にようやくウェールズ議会が成立、同時に一定の自治権が認められ、その際に二か国語の表示および小学校での英語ウェールズ語両方の授業が義務づけられたそうです。今でも日常的にウェールズ語が使われている地域も一部あるそうですが、それ以外の多くの住民はもちろん英語が第一言語なので、特に都心部では英語だけで事足りるといえば足りるのに、ここまで二か国語の表示を街中くまなく徹底させて、自国の文化を歴史の中に埋もれさせずに守り抜こうという姿勢には圧倒されました。ウェールズ人の母国への誇りたるやすごいものがあるのだなぁ・・と感動。必要以上に何でもかんでも街中英語表記にしちゃう日本と真逆の方向を行っているかも。---------さて到着後、待ち合わせまで1時間ほど時間があったので、ウェールズに来たら絶対に買いたいと思っていた二つのものを探しにハイストリートへ。探そうと思っていたものの一つ目は海苔!なんとウェールズでは昔からの伝統珍味の一つに「海苔」があるらしいのです。これは日本人としてはウェールズの海苔を食べずして帰るわけにはいかない!と思い、早速カーディフ駅近くの中央市場へ。尋ねた挙げ句、やっと探し当てたのはなんと魚屋!海草の一種なので魚屋にあってもおかしくないといわれればそれまでなのですが、海苔というと乾物コーナーにあるイメージなので、魚屋にあるというのは何とも新鮮。ロブスターの左側にある、この黒いドロドロした物体が、ウェールズ版海苔の佃煮「LAVERBREAD」。確かに海苔の味はするのですが、海苔を、想像しうる限り限界までこーーーーーってりクリーミーな味にしてある感じで、日本人の味覚からすると、一口でギブアップしてしまいました。大盛りにして頂いたのに申し訳ないデス。うーーん見た目は「ごはんですよ!」そのままなのに・・・。一つ試したかったのはウェールズ産のワイン。ウェールズは水に恵まれているために、イギリスでは珍しく昔からワインの生産が行われているらしい、とガイドブックで予習してきたので、ハイストリートにある一番大きなワイン屋さんへ。「ウェールズ産ワインはうちには置いていないんだよね・・・っていうか正直あんまり美味しくないから勧められないなぁ」と苦笑い。COURTに行ってみたところ、ありました!取りあえず自宅用に一本購入。上の写真はフルーツワインですが、買ったのはオーソドックスな白ワイン。イギリス産ワインを買うのは初めてです。-----------------すっかり前置きが長くなってしまいましたが、ここまでがカーディフ到着後30分での出来事で、その後スタバで軽くお昼を一人で食べた後に、フルート/ピッコロ奏者の山村有佳里さんと待ち合わせて、録音場所の音楽院へ。ハイストリートはお花に溢れていて明るい雰囲気。盆地のせいか、ロンドンよりかなり温かい気がしました。中には入りませんでしたが、外から見ただけでも荘厳な眺め。録音を行った英国ウェールズ王立音楽大学。珍しくピッコロ科のある大学で、山村さんは日本人では初のピッコロ科在籍なのだそうです。レコーディングを行った学内スタジオ。学内スタジオというと残響が殆どなくてモコモコした音の部屋が多いのですが(アカデミーのスタジオがまさにそう!)、ここの学内スタジオは程よく響きがあって、弾いていて気持ちよかったです。イギリス人現代作曲家のフルートとピアノのための作品の委託録音でした。今回の録音はドイツのラジオで放映する用だそうです。最近自分自身の曲のレコーディングをしてきたこともあって、「作曲家本人はどういう風にここを弾いて欲しいのだろう」とかなり気になってしまうのですが、この日作曲家本人は都合で来られず、フルートの山村さんと二人で、手探りでの音楽作り。山村さんは、この翌日に12年間のヨーロッパ生活を終えて日本へ本帰国!今後は日本を拠点としてフルート&ピッコロの演奏活動をされるそうです。イギリス生活最終日にこうやって初めてお会いできて、色々とお話させて頂いたり、一緒に演奏させて頂けて本当に嬉しかったです。-----------------ということで、ドタバタと日帰りでその日のうちにまたロンドンに戻ってきました。イギリスはどちらかというとビールやエールが合う国なのかも。ミックス終了!先日日本でレコーディングした自作の17曲のオリジナル曲たち。日本でミキシング作業が終わった音源がプロデューサーのYongenのお二人から届き、さっそく聴かせて頂きました。Yongenによる仮ミックス後、更にとある名エンジニアの方がミキシングして下さったとのことです。17曲全曲が、私が思っていたイメージの更に先をいくかのように、それぞれ違った質感、光沢を帯びて、生まれ変わっていました。ファツィオリの楽器の素晴らしさが、ますます引き出されていてびっくり。自分の作った曲が、ファツィオリのピアノで弾いた瞬間に新たないのちが吹き込まれて、さらにそれがエンジニアさんのミックスによって絶妙な音量バランスや音質で、更に生まれ変わって・・・・。今まで、コンサートでは、本番のその瞬間に向けて用意し、その瞬間に全て出し尽くして終了していたのですが、レコーディングは、時間をかけて用意し、何度も納得いくまで取り直したものが、更にその後ミキシングなどそれぞれのプロフェッショナルの方々の手によって生まれ変わっていき、最終的に、聴いて下さる方のお手元に届くという長い長いプロセス。今回作っている作品は、プロデューサーやエンジニアー、FAZIOLIの皆様はじめ、色々な方々とのコラボレート作品であって、私が担ったのは、作って弾くという、ほんのわずかな一端だったのだなぁ・・・と実感しています。関わって下さっている全ての方に感謝すると同時に、CDが出来るのが本当に楽しみです。早く皆さんにも聴いて頂けたらという気持ちで一杯です。-----先日のレコーディングの様子の日記はこちら。ログインピアニスト&3児の母(8歳♂&4歳双子♀♀)朝岡さやかのブログ。暁」アマゾン(Amazon.co.jp)や楽天、HMVオンラインなどでお買い求め頂けます。夕桜」アマゾン(Amazon.co.jp)や楽天、HMVオンラインなどでお買い求め頂けます。Star」に名称変更させて頂きました。メッセージなどはお問い合わせフォームよりご連絡下さい。先日、妊娠してから悪...またやってしまった...。メッセージを入力してください。