2017/05/26ツイートこの記事をシェアするツイートバニラパン大好き歴云十年。年間500種類のパンを食べるパン愛好家。エーデッガー・タックス創業はなんと1569年。9代目となるロベルト・エーデッガー氏は、かねてから海外に支店をだしたいと思い続けていられたそうです。その記念すべき1号店が、2015年9月5日土曜日にオープンしました。場所はマーチエキュート神田万世橋。ーカリー無風地帯の神田秋葉原地域にようこそー!今回、門外不出のレシピをエーデッガー氏から伝授され、日本で忠実に再現するのは、ウィーン菓子の名店Neues(ノイエス)の野澤シェフです。オーストリアのパン屋さんって、どんなパンを売っているのかな・・・パンマニアとして、とっても楽しみにしていました。お店のスペシャリテはハンドカイザー。一般的には、カイザーゼンメルとよばれている王冠を模したパンです。通常は専用のスタンプで型押しして作りますが、こちらではひとつひとつ手作りで成形。したかわいらしいフォルム、きめ細かな生地はもっちり弾力に富んでいます。おいしいパンたちのラインアップは25種類ほど。ライ麦を使った大型パンや、デニッシュ類、クロワッサンの原型ともいわれているキプフェルなど、伝統的なパンがならびます。カラフルなサンドイッチもとっても魅力的。贅沢なオープンサンドやケーキなどは日本限定だそうです。王家御用達の伝統を表現したスイーツ類も、あれこれ食べてみたい!店名の『ホーフ』は王の『ベッカライ』はベーカリーという意味。お店は平日なら朝8時半から夜9時まで。どんなシーンでもパンが楽しめるなんてうれしいですね。レシピの大半は王家御用達の称号を与えられた1888年当時のまま。今年の秋の1ページに加えてみるのもいいかもしれません。エーデッガー・タックス※[編集部追記]こちらのお店は、本記事公開後に休業されております。再開時期などの情報はお店の公式ページをご覧ください。Corbeau)フランス家庭料理もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2015/09/10に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。【池袋駅】デパ地下と駅チカのオススメパン屋さん8選もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介バニラ幼少の頃からパンが大好き。年間に食べるパンは500種類以上。長年食べ歩いたからこそわかる、ホントウに美味しいパン屋さんやパンの情報をご紹介します。都内または近郊のパン屋さんを巡っています。reserved.この記事もオススメ閉じる。