仁井田本家は創業約300年の老舗、18代続く酒造です。酒の原料となる米作りから行っており、日本のたんぼを守る酒蔵です。昔仕込み」を使用しております。このみりんは百年前と全く同じ製法により変わらぬ味を今に伝えています。手間と時間を惜しまないから、こんなに美味しい「飲める」みりんが出来るのです。愛知県に息づく伝統ある三河のみりん。美味しい料理は調味料から・・・。甘強酒造では11月から3月までの時期をみりん造りにあてており、その他の季節はビン詰めと出荷に要しています。醸造は寒期に適することから、この時期だけに絞ってやっています。通常のみりん造りに要する期間は60日ぐらいが標準とされておいますが、甘強みりんでは仕込みの完了、つまり絞るまでが、約60日間を要してじっくりねかせており、製品になるまでは、さらに数十日を必要とします。ブログMoreお問い合せはコチラ。