※冷蔵|美味お取り寄せ。青谷地域でしか栽培されていない貴重な梅「城州白」です。自然に梅の実が落ちる完熟の直前まで育てられたこの梅は、大粒で果肉が柔らかく、まるで桃のような香りの良さが特徴です。その中でも、今回お届けするのは4Lサイズです。(城州白の基準として1粒35g程度)肉厚な果肉を生かし「梅干し」を作るのも良いですし、香りの良さを生かして「梅シロップ」「梅酒」を作るのもお薦めです。価格1,380円(税込)販売終了ログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。※同梱が可能な場合、送料重複分は当サイトのポイント等でご返金致します。※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。※商品画像はイメージです。青谷地域では、城州白は、青谷地区の農家約50軒が約10ヘクタールの梅林で栽培、年間約40トンを生産しています。「城州白」の城は山城の城、州は国をあらわし、白はこの梅が大きく育ってくると他の梅に比べて実が白くなるところから名づけられました。この地での梅栽培の歴史は古く、江戸時代まで遡ります。あり、その歴史が裏付けられています。「土質の7割は砂礫土にしてその他は砂壌土なり」、「砂礫土最も梅樹に適し排水可良なる地を好む」との記載もあり、青谷の地が痩せた地であったにも関わらず、むしろそれが梅に適していたのだと書かれています。城州白の梅干しの作り方1.流水できれいに洗い、1時間ほど水につけてあく抜きをする。2.へたを竹串でていねいにとり、きれいな布で水気を拭き取る。3.広口瓶を熱湯で殺菌する。水気が残らないように拭き取り、乾かす。4.ホワイトリッカーまたは酢で梅を洗いザルで水気を切ってから塩をまぶし瓶に入れる。入れた梅の上から少し塩をふり、また同様に塩をまぶした梅を入れる。5.1kg程度の重石をする。6.そのまま冷暗所に置く。7.天気のいい日を選んで土用干しする。8.土用干しをした後、また瓶に戻す。卸会社・仲卸との連携で、日本中から入荷する最高のレベルの食材をさらに吟味し、お客様に直送します。セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。