赤ワイン:30cc塩:少々こしょう:少々にんにく:2片オリーブオイル:大さじ1<作り方>(1)豚肉の下ごしらえ。焼く際に縮まないように軽く包丁でたたく。(2)(1)に塩・こしょう、にんにくのすりおろしをすりこみ、オリーブ油をかけで軽く漬ける。(3)なす、ピーマン、パプリカを大きめの串切りにしておく。(4)フライパンにオリーブ油をひき、ピーマンの香りを油に移すように炒める。(5)パプリカも加えて炒める。(6)塩を軽く振り、ピーマンとパプリカをフライパンから取り出す。(7)同じフライパンでなすを炒め、軽く塩を振り、取り出す。(8)同じフライパンで豚肉を焼き、取り出す。(9)同じフライパンでおろしたにんにくを炒め、赤ワイン、塩を入れ、少し煮詰める。(10)そこに皮ごと半分に切ったぶどうを加え、軽く加熱すれば、ぶどうソースの出来上がり。※あればバルサミコを入れると、さらにおいしい。(11)ソテーした野菜と豚肉を皿に盛り付けて、ぶどうソースをかければ完成。新着記事Javascriptを有効にしてください。