́∀`;)ちょっと国語辞典大辞林で「かんずり」を調べてみました。塩漬けのトウガラシを雪の上にさらしてあくを抜き、ユズや麹(こうじ)などと混ぜて発酵させたもの。゚)確かにちょっと似ています。!実際に味わってみると味はだいぶ違います!発酵させたり、長期醸造したりして味を熟れさせている点でその違いがでてくるのだそう。霧島店で普段から販売している「とりてん丼」。写真奥に見えますように、普段は「ゆず胡椒」がのっていますが、本日は「かんずり」で。見えますかね?わかりにくいけどちょっとつけてます。・・・・うまいのなんのって。「うまーい!!!」って会議室でひとり叫んでしまいましたよ。゚)ゆず胡椒との違いはあきらか!この後にゆず胡椒でも食べましたが、、ゆず胡椒がドえらいさっぱりに感じました。́ー`)♪かんずりは、新潟産の唐辛子を塩漬けにし、雪の上であく抜きをした後、麹とゆずと一緒に約3年間、樽で寝かされます。それを瓶詰めして出荷されたのがかんずりです。́∀`)さて!今回の新潟フェア、何が凄いかって、、、、レギュラー商品である3年物ではなく!なんと6年物が入荷したのです!この6年物、製造元からも月に100本ほどしか出荷されないのです!スタッフ、ねばってねばってようやく入荷できたのだとか。3年物との違いはこれまたあきらかでした。