この出汁はいい素材を使用されているはすぐにわかりました。角はもちろん雑味の感じが全くありません。うどんは少し平べったいのです。これには訳があるのでしょう。通し茹でされているので?この薄さで茹で時間を短縮されているのでしょう。いえば・・、この柔さは少し茹で置きだと思われて仕方ない柔さでもありましたな・・(笑)。これなら500円は妥当なところでしょう。いうことで、丼ものや天ぷらなどもヨサゲな感じは充分に想像できますな・・。近くにあれば通いそうですが、福岡まで来てラーメンを差し置けるか・・?ちょっと疑問ですが、最近の私ならあまり問題ないかも・・(笑)?帰ってちょっとググっていると本店と新店を完璧に間違えて敢えて高い方に入っていたのだ・・(笑)。新店の方はほり野の麺工房ということです。駐車場は広くて少し安いそうです・・^^。