那須高原でスローライフを楽しむ日々を綴ってみました。ドライフルーツ入りパン(4月17日夜)”いつも焼くパンの種類は、食パンが多い。500gの生地で2斤焼くのだが、先日、手元にあったドライフルーツを練り込んで焼成した。ドライフルーツを使ったのは、ネット通販で購入し、想像以上に量があったという単純な理由。焼成した後のクラム(中身)の弾力性が違う、食べた時の生地のしっとり感が違う。具材を入れるとこのようなものか、と深く考えないでいた。昨日、COPPEの主宰澄子先生に何気なく感想を投げかけた。「ドライフルーツを練り込んでみたんですが、パサパサして」「ドライフルーツを水で戻した?」と間髪を入れずに言葉が返って来た。「えっ、戻すんですか」「そうよ、生地の水分がドライフルーツに吸収されるから」と。それを聞いて、昨日夜早速に、ドライフルーツを水で戻した後、水気を取って煉り込んだ。今朝、早速に試食、弾力性が違いしっとり感もある、「なるほど」と納得。講座の何処かで、説明が有ったのかもしれないが、私の事だから聞き逃していたのだろう。賢くなった、パン生活の一コマ。21:58大喜楽姉さん確かに、一発回答凄いですね〜。最近目も、耳も怪しくなって(笑い)姉さんの、石釜焼きカンパーニュには足元にも及びません。23:03さすが、一番電車!すぐやってみることが大切なんですが、なかなかできないことです。違いがはっきりわかったようでよかったです。ほんと、生徒さんの鏡です。関心は、先生で決まる、と言います。良い生徒になろうと必死です。(笑い)それとチャーミング〜な先生への関心度も高く(ヨイッショ)しかし、こんなにも出来上がりが違うのかとビックリでっす。イイ勉強になりました。深くコウベを垂れています。ドライフルーツの不要な油分もとるとか・・・あれ?違ったかな。̄;)・・・という有様。09:17MAOさんあれっ、パソコン復旧したのかな?という事は、ブログも更新されている?早速に覗かなくては。ドライフルーツの話、忘れたのでは無いです。軽い認知症の始まりの影響です。いじめると駐在さんに被害届を出しちゃうよ。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/120464745※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。那須の里山(悠遊さんのブログ)フィトンチッドの隠れ家はい。