Blattのブログです。2019年11月30日土曜日パンありまーす。お天気いいけど思ったよりのんびりです。パンやお菓子、まだたくさんありますのでよろしければ。シュトーレンもありますよ~。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。13:26パンセール!すっかり冬!の寒さがやってきましたが、雨が続いたのでお日さまがうれしいですね。土曜日は、食パン、イングリッシュマフィンがいくつかと、お菓子のマフィン、スコーン、ベルギーワッフルがたくさんセールで出ます。イングリッシュマフィンで日曜日のブランチにエッグベネディクトでもいかがですか?サンドイッチにしてもすごくおいしいです。よろしければ是非!Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップぐぐっと気温が下がって寒い日が増えましたね。こんな時は温かい汁物が恋しいです。今週のスープは「ケールとほうれん草のポタージュ」隠し味にごまペーストを。別名「栄養のポタージュ」(笑)これとサンドイッチでけっこう栄養がカバーできそうです。サンドイッチじゃなくてパンの時は、チーズでもたまごでもハムでも何かたんぱく質を。栄養をとって風邪を予防しましょう!11月28日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のライ麦パン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉80%のパンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフルコーヒーチョコチップマフィンアップルシナモンマフィンかぼちゃクリームチーズマフィン豆乳とおからのスコーン黒糖くるみスコーンさつまいもスコーンほうじ茶スコーンにんじんケーキゆずチキンサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンドクリームチーズはちみつナッツサンドケールとほうれん草のポタージュ11月29日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンイングリッシュマフィン全粒粉25%のパンいちじくクリームチーズパンあんずチョコパンくるみと果実のパンライ麦50%のパン全粒粉80%のパンオートミールひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフルチョコチップマフィンココアクリームチーズバナナマフィンほうじ茶あんこマフィン豆乳とおからのスコーンゆずスコーンビターチョコスコーンいちじくくるみスコーンにんじんケーキゆずチキンサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンドクリームチーズはちみつナッツサンドケールとほうれん草のポタージュ11月30日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンプチバゲットベーグルライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパン全粒粉80%のパンベルギーワッフルココアチョコチップマフィンブルーベリーマフィン抹茶クリームチーズあんこマフィン豆乳とおからのスコーンかぼちゃスコーン黒糖くるみスコーンビターチョコスコーンにんじんケーキゆずチキンサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンドクリームチーズはちみつナッツサンドケールとほうれん草のポタージュラインナップは都合により変更になる場合があります。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップ2019年11月26日火曜日シュトーレン11月もあと少し。クリスマスまで1ヶ月をきりましたね。今年もシュトーレンの季節です。毎年販売しているシュトーレンですが、当店では今週の木曜日、11/28(木)から販売を開始します。ドライフルーツ、ナッツ、スパイスをたっぷり入れて、ゆっくりじっくり発酵させて、外側をオイルとお砂糖でコーティングするのがBlatt流。普通どっさり入れるバターは使わずに、お砂糖もコーティングだけ。お菓子というよりパンに近いシュトーレンですが、より発酵の旨みや風味を感じられるのではないかと思っています。ナッツのオイルとドライフルーツの蜜、ふんわり優しいスパイスの香りが混ざりあった味が大好きで、やっぱりクリスマスの特別なお菓子(パン)だなぁと思います。毎年少しずつ配合を変えて焼いていますが、今年はライ麦の率を少し多めに、スパイスもより優しくて華やかなカルダモンとシナモンのミックスにしました。1日1切れずつ、味の変化を楽しみながら食べるのが本場流らしく、たしかに熟成が進むとより濃厚に深い味に変わっていくのですが、毎年作ってきて食べ方は年々こだわりがなくなってきました。食べたい時に、おやつでもデザートでも朝食でもいつでも好きなだけを切って、温かい飲み物を用意して食べるのが1番おいしいように思います。残っちゃったら包み直して次に食べたくなる時まで冷蔵庫で待機。お好きな食べ方で、今年も楽しんでいただけたらとてもうれしいです。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。14:312019年11月24日日曜日ながらの美味しいマルシェ今日、西千葉にて長柄町のおいしいお店の集まる素敵なイベントがあります。先日の台風、水害で大きな被害を受けた長柄町の復興チャリティーにもなります。長柄町は美味しいお店がたくさんあって、今もどんどん増えています。何件か食べたことがあるのですが、どれもすごく本格的でおいしくて、私たちが憧れるお店です。今日は、グリーンカレー、美味しいハムのサンドイッチ、中華おこわ、焼き菓子、キッシュやタルト、太巻き、などなどがあるみたいです。おいしいものを食べるだけで応援になるなんて素敵ですよね。9:392019年11月23日土曜日パンあります。今日はまだパンもアップルパイもお菓子もたくさんあります。お休みのおやつにいかがでしょうか。よろしければ是非!お待ちしていま~す。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。明日、11月23日(土)は祝日ですが、営業いたします。子供たちはお休みですが、母(子供たちのばあちゃん)を召喚して一緒にいてもらう予定です。写真はアップルパイです。素朴なザクザクとしたタルトみたいなアップルパイ。ミルクティーと合わせたい気分です。1ピースが大きめなので、二人でシェアするか二回に分けてもいいかもしれません。先週お休みしたワッフルやその他のパンやお菓子もたっぷり焼く予定です。よろしければ是非お越しくださいませ。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。21:422019年11月21日木曜日じゃがりこ。じゃがりこのお忘れものです。おもちゃのコーナーに置いてあったので、お子さんが置いていっちゃったのかもしれません。大事なお菓子をなくしちゃって、お家で泣いてないといいのですが。封も開いてないし期限もまだ先ですので、しばらくお預かりします。お心当たりのある方はついでの時にでもお立ち寄りいただければ幸いです。いうわけで、明日はベルギーワッフルとまるパンのセールが多めに出ます。食パンのレーズンありとなしが一つずつ。ライ麦クランベリーやくるみと果実のパンなども。今日はアップルパイが早めに売り切れてしまったので、明日はもうちょっと多めにご用意する予定です。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップそろそろおいしいりんごの季節になってきたことですし、久しぶりにアップルパイを焼こうと思います。当店のアップルパイはたまご、乳製品なしのビーガンタイプです。バター香るパイももちろんおいしいけど、素朴な粉の香りのパイもおやつにいいと思います。パイというよりはタルトに近い、ザックザクの食感で、りんごにはシナモンではなく黒糖ををたっぷりとふりかけます。今週はちょっと冷え込んでくるみたいですし、温かい紅茶やカフェオレといかがでしょうか?それと、今週のスープは季節のミネストローネです。トマトスープのイメージのミネストローネですが、「具だくさんのスープ」という意味だそうです。立派な大根を見つけたのでそれと、ごぼうやにんじんセロリなどなど。チキンスープをベースにオイル漬けのゆずを仕上げにひとたらし。あっつあつでパンと一緒にどうぞ!11月21日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦クランベリーくるみと果実のライ麦パン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉80%オートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフルほうじ茶あんこマフィンチョコバナナマフィン焼きいもクリームチーズマフィン豆乳とおからのスコーンいちじくくるみスコーンゆずスコーン(New!)アールグレイスコーンアップルパイたまごサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンド季節のミネストローネ11月22日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンイングリッシュマフィン全粒粉25%のパンいちじくクリームチーズパンあんずチョコパンくるみと果実のパンライ麦50%全粒粉80%オートミールひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフルチョコチップマフィンブルーベリークリームチーズマフィンアールグレイバナナマフィン豆乳とおからのスコーンかぼちゃスコーンりんごスコーン黒糖くるみスコーンアップルパイたまごサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンド季節のミネストローネ11月23日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンプチバゲットベーグルライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパン全粒粉80%ベルギーワッフルコーヒーチョコチップマフィンココアクリームチーズバナナマフィンほうじ茶あんこマフィン豆乳とおからのスコーンゆずスコーンさつまいもスコーンビターチョコスコーンアップルパイたまごサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンド季節のミネストローネラインナップは都合により変更になる場合があります。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。朝ごはん日曜日の朝ごはんです。お店の残ったごぼうのポタージュに、残ったマスタードチキンサンド1/3。それとヨーグルトとスクランブルエッグとコーヒーです。スクランブルエッグに入れると娘がよく食べるので、最近はなにか野菜を入れてます。この日は蒸してあったクウシンサイとトマトとチーズも入れました。ケチャップのハートはK氏が書いてくれました。土曜日は久しぶりにドーナツを揚げました。久しぶりと喜んでくださった方も、えー、ドーナツあるんだ、とびっくりされた方も。お口に合ったらうれしいです。自分が何屋になるか決めかねていた頃、地元の駅前にとんかつ屋さんの居抜きの物件を見つけてドーナツ屋さんやろうかなと考えたことがあります。家賃が高すぎてやめましたが、その時の夢を少し叶えたような気持ちです。昔から素朴なおかしを作りたかったんだなぁと、一生懸命ドーナツ揚げながら思い出していました。本当に地味なお菓子だけど、材料も揚げ油も体に優しいものを選んで作ると何かちょっとおいしくなる気がします。このちょっとの差が大切であり大変なのだといつも思います。口が感じるその食べ物の良さが直接体に影響するし、食に関わる仕事をする人たちはそのちょっとのために全然ちょっとじゃない努力をたぶんしている。私が作るものが、どうかどうか食べた人の心と体に良い影響を与えられますように。それが最低限の仕事だなといつも思います。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。5:052019年11月15日金曜日ドーナツ明日は久しぶりにドーナツを揚げます。なんでも発酵しているのが好きだけど、ドーナツは発酵してないタイプが好きです。うちのドーナツはザクザク食感のオールドファッションのタイプ。お菓子にも使っている、遺伝子組み換えでない菜種を薬品を使わずに絞った圧搾法の菜種油で揚げます。ドーナツに合わせるならやっぱりホットコーヒーかしら。ココアもいいし、ほうじ茶も意外といいかもしれないですね。お子さまには牛乳かな。土曜日のおやつに揚げたてドーナツはいかがでしょうか?ちなみに、明日はベルギーワッフルはお休みします。ちなみに、写真はベーグルです。ドーナツの写真がなかったもので。輪っかつながりということで。ベーグルも明日焼きます。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。小さなお客さま今日は小さなお客さまがたくさんいらした1日でした。皆さんお母さんのお腹の中にいたころから知っている方ばかり。上は年中さんから下は生まれて2ヶ月の赤ちゃんまで。生まれましたよ~のご報告をしてくださったお客さまもいらっしゃいました。こんな風にして時折小さな方の成長を見られるのは、お店をやっている役得だなぁと思います。言葉なんて交わさなくても、もじもじとお母さんの後ろからショーケースをのぞいている姿を見るだけで、パン屋のおばさんは「お店開けてよかった~」と思います。この方たちにも胸を張って渡せる、心と体の栄養になるようなものを作りたいなぁと心から思うのです。どの1日も大切な1日だけど、今日はなんだか不思議なご縁を感じる日でした。いうわけで、明日はお菓子類とまるパン食パンを中心にセールパンが多めに出ます。よろしければ!大人の皆さまのご来店もお待ちしていますよ~!Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップ立冬が過ぎて暦の上では冬になりました。たしかに、朝の冷え込みなど冬を思わせます。今週の土曜日は久しぶりにドーナツを揚げようと思います。オールドファッションタイプのサクサクドーナツです。開店してから揚げ始めますので、もしよければ揚げたてをどうぞ。今週は旬を迎えたごぼうのポタージュを作ります。こちらも香りがあって栄養もたっぷりでおいしいですよ。今週もよろしくお願いします!11月14日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のライ麦パン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉80%オートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフルかぼちゃクリームチーズマフィンコーヒーチョコチップマフィンアップルシナモンマフィン豆乳とおからのスコーン黒糖くるみスコーンバナナスコーン米ぬかスコーンカラメルりんごケーキマスタードチキンサンドハムチーズサンドピーナッツバターはちみつバナナサンドごぼうのポタージュ11月15日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンイングリッシュマフィン全粒粉のパン(25%)いちじくクリームチーズパンあんずチョコパンくるみと果実のパンライ麦50%全粒粉80%オートミールひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフルココアチョコチップマフィンバナナクリームチーズマフィンほうじ茶チョコチップマフィン豆乳とおからのスコーンにんじんとシナモンのスコーンチョコスコーンいちじくくるみスコーンカラメルりんごケーキマスタードチキンサンドハムチーズサンドピーナッツバターはちみつバナナサンドごぼうのポタージュ11月916日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンプチバゲットベーグルライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパン全粒粉80%ドーナツチョコチップマフィンアールグレイクリームチーズマフィンブルーベリーマフィン豆乳とおからのスコーンかぼちゃスコーン黒糖くるみスコーンビターチョコスコーンカラメルりんごケーキマスタードチキンサンドハムチーズサンドピーナッツバターはちみつバナナサンドごぼうのポタージュ(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。14:342019年11月9日土曜日パンあります。今日ものんびりとやっています。土曜日にしてはかなりのんびり。パンやお菓子、スープやジャム。セールのパンやお菓子もまだありま~す。お日さまも出ていいお天気ですので、よろしければお散歩がてら是非お越しくださいませ。お取り置きも承ります。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。20:53パンあります。今日はのんびりとやっております。パンもスープもお菓子もまだまだたくさんございます。よろしければ~!写真は今週のスープ。塩豚といんげん豆のスープです。お豆とキャベツに肉の旨味が染み込んで、おいしいスープになっております。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。今週のラインナップカラッとしたお天気が続きますね。朝は冷えるので布団が離してくれなくて困ります。そんな季節が始まりました。あんこ、かぼちゃ、りんご、焼きいも...。マフィンのラインナップに季節が映っています。季節のものは栄養もたっぷりですし、おやつでも風邪の予防にいろんなものを食べたいですね。スープにもお豆やお肉、野菜をたっぷり入れる予定です。温かくして栄養と休養。私の風邪予防座右の銘です。11月7日(木)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のライ麦パン雑穀入りライ麦黒パン全粒粉80%オートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフル洋梨マフィンチョコチップマフィンほうじ茶あんこマフィン豆乳とおからのスコーン黒糖くるみスコーンかぼちゃスコーンアールグレイスコーンジンジャーバナナブレッドたまごサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンド塩豚といんげん豆のスープ11月8日(金)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンイングリッシュマフィン全粒粉のパン(25%)いちじくクリームチーズパンあんずチョコパンくるみと果実のパンライ麦50%全粒粉80%オートミールひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパンベルギーワッフルココアバナナマフィン焼きいもクリームチーズマフィンアップルシナモンマフィン豆乳とおからのスコーンあずきスコーンチョコスコーンいちじくくるみスコーンジンジャーバナナブレッドたまごサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンド塩豚といんげん豆のスープ11月9日(土)ライ麦カンパーニュ山食パンレーズン山食パンまるパンプチバゲットベーグルライ麦くるみレーズンライ麦いちじくクリームチーズパンライ麦あんずチョコパンくるみと果実のパン雑穀入りライ麦黒パンオートミールとひまわりの種のパンライ麦と雑穀のパン全粒粉80%ベルギーワッフルココアチョコチップマフィンほうじ茶あんこマフィン洋梨マフィン豆乳とおからのスコーンかぼちゃスコーン黒糖くるみスコーンあずきスコーンジンジャーバナナブレッドたまごサンドハムチーズサンドあんことクリームチーズのサンド塩豚といんげん豆のスープ(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。朝ごはん先週は久しぶりにスープのテイクアウトをしました。スープ作りはすごく好きです。食材の旨味や栄養がじっくりと溶け出してくる感じとか、すうっと体にしみこんでくる感じとか。季節の一部を切り取る感じのところも好きです。次の日の朝に残ったスープを食べるのも楽しみの一つでした。先週はかぼちゃとにんじんのポタージュでした。今週は、塩豚と豆のスープにする予定。塩とハーブで豚のかたまり肉が熟成中です。おいしいスープができますように。Blatt(パンと靴の店)11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。)open:(木)~(土)cafe:しばらくお休みしています。