忙しい時は殺気立ってる。プロ同士が仕事をしているから、どっちも引けないですもんね。板場は板場で真剣勝負だし、接客する方はお客さん目線で見てる。向こうは向こうの都合がある。こっちはこっちで都合がある。「お客さんが欲しいって言ってるから出してくれ!」って。いう間に入ってやってるマネージャーの立ち位置。いう状況でもお客さんの事を想って、マネージャーは自分の想いを通す。私たちにもすごく厳しいことを言うのよ。みんなもう泣きながら仕事をしてるの。勉強になることがすごく多かった。それがあって「『接客業』ってすごく面白いんだな。「接客だけで『仕事』と捉えてもいいんだな。」っていうのも、その時思ったかな。ホテルでお勤めしている人とか、「接客」っていうのを職業にしている人達が、「すごく魅力的な仕事なんだな。」っていうのは、その時すごく思いました。接客も大切な仕事ですからね。その時、その日本料理屋の同僚で、中国の人が来ていたの。研修っていうことで、1年以上一緒に仕事していたと思う。私、若い時にタバコを吸っていたんだけど、「タバコを吸おうかな。」と思うと、その人が火をつけてくれるの。私より年上の男の人で「張さん」っていうんだけど。「タバコに火をつける」っていう行為を、私は「どうかなぁ?」と思ってたの。飲み屋の女の人がするイメージしかなかったから、あんまりいいものと思ってなかったんだよね。絶妙なタイミングで張さんに火をつけてもらうと、気分もいいし美味しくタバコが吸える。「あ、こういうのいいな。いうのがきっと、本当の接客なんだな。」と思って、「私もそういう思いを人にさせてあげられる何かができるといいな。」と思ったのは、その頃なんだと思います。張さんは今、何やってるんですかね?張さん、亡くなっちゃったんだって。中国に戻って、日本料理屋の中国店にいて。事件に巻き込まれちゃったの。張さんからもらった翡翠の石を、姉さんがずっと持ってたの。いつか何かで張さんの訃報を聞いたのかな。「張さんからもらった石があったな。」と思って見たら、石の色が変わってたんだって。いうことがあるんだね。その張さんがすごくかっこいいお洒落な人だったし、「張さんのような接客ができるといいなぁ。」っていうのは本当、染みついたと思う。それで、その後は日本料理屋に勤めながら、またちょっと花の業界が恋しくなります。それで、「毎日ぎっちりじゃないけど、花に携われる仕事がないかな?」って探した時に、ちょうど「青山フラワーマーケット」が求人していて。16人の起業家にインタビューを行なっています。kindle」で電子書籍として全文を読むことが可能です。起業に興味がある方やフリーランスとして仕事を行いたい方におすすめの1冊です。Kindleで探すこちらの記事もおすすめです。