相変わらず昼間は産膜酵母が表面に現れますので白い部分をすくいとってからかき混ぜるようにしています。入浴後のシートはだいたい3~4日に一度くらいの頻度。今月の10日過ぎに一週間ほど留守にするのでそれまでこの乳酸菌風呂が持ってくれればいいなあと思っています。〔2011年10月26日〕忙しさに取り紛れてご報告が遅れました。乳酸菌風呂Cは今月12日(42日目)の夜までは継続して入浴していました。翌13日から20日の夕刻まで家を留守にするため黒糖とあら塩をやや多めに入れた後、プチプチシート等の覆いはかけずにそのまま一週間放置。帰宅した晩に風呂の水面に張った産膜酵母を取り除いて沸かして入りました。イーストの匂いがほとんどせず、ややシンナー臭いのを除けば湯垢もヌルヌルもないのでこのまま入り続けることができそうな気もしましたが、白っぽい濁りがかなりひどくなっているように思えたのでひとまずここで乳酸菌風呂Cは終了ということにしました。湯水を捨てた後にはかなりの量のデンプンかすと米ぬか成分が底に残っていました。浴槽はつるつるピカピカ。ボイラーと浴槽をつなぐパイプを洗浄すると、やはり赤褐色の汚れが出てきました。乳酸菌液のストックがほとんどないので当分の間は普通の風呂に入ることになります。乳酸菌風呂D〔2011年10月28日〕つぎの乳酸菌風呂用に20リットルのポリタンク(キャンプ用品)を使って米ぬか培養液を作りました(10月26日夕)。水20リットルに対して、米ぬか180グラム・米粉120グラム・あら塩200グラムを加えて攪拌の後、陽当たりのよい暖かい場所に。1日目~2日目にかけて二酸化炭素の泡を発生しているのが観察されました。予定通り本日夕刻に黒糖600グラムを添加、現在盛んに発泡しています。順調にいけば11月の初めには新しい乳酸菌風呂に入れると思います。〔2011年11月4日〕気温が低いこと、ポリタンクが大きいこと、その両方が原因だと思われますがペットボトルを使った培養よりも時間がかかってしまいました。3.5強になりましたので、乳酸菌風呂Dを開始することにしました。乳酸菌液がやや薄いことを考えて湯量(全体)を1回目の乳酸菌風呂と同じくらい(深さ33センチ)にしました。濾過したものを入れたので乳酸菌液の量は20リットル弱(19.5リットル程度)。いうことで、濃さは約14%(19.5÷136≒0.14)になります。今回の乳酸菌風呂Dでは新しい乳酸菌の種として豆乳ヨーグルトを濾過して得た乳清を黒糖・あら塩と一緒に入浴後に補充することにします(米ぬかや米粉は使わない)。今まで同様に一か月弱(25日前後)を目標にします。追加報告は随時行います。〔2011年11月11日〕乳酸菌風呂D、8日目。2日目の晩にとぎ汁培養の乳酸菌液500mlを投入したほかは、毎晩の入浴後に黒糖大さじ1杯強・あら塩小さじ1杯強・豆乳ヨーグルトの乳清15ml(大さじ1杯)・にがり少々を入れています。デンプンを入れないので濁りがほとんどないなめらかな湯触りです。入浴中はやや甘酸っぱい匂いと酵母の香りがほんのり、快適な乳酸菌風呂を楽しんでいます。多少の産膜酵母らしきものが液面に浮いていました。プチプチシートはまだ未使用。風呂水が黒っぽく見えるのはフラッシュを使わずに撮ったためです。〔2011年11月23日〕乳酸菌風呂D、20日目。11日昼に少し見られた産膜酵母らしきものですが、その後はまったく現れません。培養後の乳酸菌液にも最近は産膜酵母がほとんど見られません。思い返してみると春先までは産膜酵母そのものの存在さえ知りませんでした。すると産膜酵母が現れなくなったのは気温が低くなったのが原因かも知れません。4.0、相変わらずなめらかで濁りがありません。見た目も湯触りもずっと同じ状態が続いています。デンプンを投入していないのがよいのかも。甘酸っぱい匂いは同じですが、酵母の香りがあまりしません。これはできあがった乳酸菌液も同じです。先日までは酵母の香りがはっきりわかるほどでしたが最近のものは非常にかすかな香りが感じられるくらい。春先の乳酸菌液もそうでした。これも気温のせいかもしれません。〔2011年12月4日〕早いもので乳酸菌風呂Dが昨晩で30日目を迎えました。今回は一度産膜酵母らしきものが見られただけでその後はまったく発生することもなく、またデンプンで濁るような状態にもならず、さっぱりした湯触りがずっと続いています。昼間冷めているときはふたを開けると甘酸っぱい匂いがしますが、沸かした湯に浸かって手を顔に近づけるとイーストの匂いがします。入浴後に黒糖・あら塩・乳清を少し足していくことでこのままいい感じで維持して行けそうな感じです。写真は入浴後撮影したもの。気温が低いために湯気が立っています。〔2011年12月16日〕乳酸菌風呂D、43日目。湯量が減ってきたのでお湯を少し追加。状態はずっと変わらず安定しています。産膜酵母も発生していません。当然ながら昨晩まで湯垢・ぬめり・ざらざらはまったくなしです。今回の乳酸菌風呂は長続きしそうな気がします。沸かす前の甘酸っぱい匂いと入浴中の酵母の香りは同じです。湯を追加したので入浴後の黒糖とあら塩はやや多めにし、昨晩は乳清の代わりに乳酸菌液を60ml入れました。プチプチシートは未使用。寒くなってきたのでそろそろ保温シートを使おうかなと思っています。〔2011年12月30日〕乳酸菌風呂D、57日目。空気が乾燥しているせいか、湯量の減少が目立ちます。入浴後に湯を加えてとぎ汁乳酸菌液を500ml追加投入しました。黒糖・あら塩・乳清も少し多めに。沸かす前の甘酸っぱい匂いと入浴中の酵母の香りが相変わらず持続しています。ぬめりもざらつきも湯垢もなく、産膜酵母も発生していませんのでこのまま年を越すことができそうです。〔2012年1月14日〕乳酸菌風呂D、72日目。4.0、ぬめり・ざらつき・湯垢なし。最近は乳清と乳酸菌液を交互に入れているせいかやや透明度が落ちました。それ以外の湯触りや香り等に変化はありません。保温シートですが、保温効果は多少あるものの何回か使った結果、酵母の元気がなくなるような気がするので現在は使っていません。〔2012年2月4日〕昨年の11月4日に始めた乳酸菌風呂Dが昨晩で3か月(92日目)を迎えました。4.0、相変わらずぬめりやざらつき・湯垢はありません。写真は今朝10時に撮ったものです。ご覧の通り白い膜などはありません。沸かす前の甘酸っぱい匂いと沸かした後の香ばしい酵母の香りも同様です。そうそう、乳酸菌風呂は湯冷めしません。そんな話をじゅりさん(@Saryuju)とツイッターでしていた翌日に飯山さんが「乳酸菌風呂に入ると湯冷めしづらい!」という記事をお書きになりました。そのじゅりさんのところの昨晩の記事が<2月3日は乳酸菌の日、でも塩麹も>。「乳酸菌の日」ですか、知りませんでした。〔2012年2月13日〕乳酸菌風呂Dが100日を越えました。酵母の香ばしい匂いが持続しているので酵母菌はかなりたくさんいるはずです。乳酸菌は通性嫌気性生物なので酸素がない状態では発酵(無気呼吸)によって生きるためのエネルギーを作り出しますがその際副産物として乳酸も産生します。低下します(酵母は通性好気性生物なので酸素のあるところを好みますが酸素がなくても発酵によってエネルギーを作り出すことができます)。風呂は水面が広く外気と接触しているので風呂水にはそれなりの量の酸素が溶け込みます。この状態では酵母や乳酸菌は酸素呼吸をする方がずっと効率よくエネルギーを作り出せます。乳酸菌や酵母にとって風呂はペットボトルの中よりも快適な環境であるわけです。それほど下がりません。pHが下がっていません。乳酸菌や酵母はどの程度増殖しているでしょうか。乳酸菌も酵母もかなりたくさんいましたが、熟成した乳酸菌液にくらべると酵母も乳酸菌もその密度はやや低めでした。それでも当初に比べれば酵母や乳酸菌が相当増殖したことは明らかでした。今日の午後採取した乳酸菌風呂の水を顕微鏡で覗いてみたところ、熟成した乳酸菌液よりもたくさんの乳酸菌がいました。酵母もずっとたくさんいます。1月10日からほぼ一か月、この間に相当の数の乳酸菌や酵母が増殖したことが確かめられました。メモ〕乳酸菌風呂の湯で豆乳ヨーグルトを作ってみた昨日の観察で相当量の乳酸菌や酵母がいることが確認されたのでどの程度元気のよい(発酵力のある)乳酸菌なのかを確かめるために乳酸菌風呂の水を種菌にして豆乳ヨーグルトを作ってみました。昨日の昼前に調整(豆乳125mlに風呂水15ml)。乳清種のものも同時に仕込みました(豆乳125mlに乳清15ml)。乳清種の方は就寝前(11時間半後)に固まっていましたが、風呂水種の方はまだ固まっていませんでした。今朝8時に覗いて見るとしっかりときれいに固まっていましたので最長でも20時間以内にはできたということです。匂いはふつうの豆乳ヨーグルトと変わりません。食べる気にはなれませんので洗浄用に使いますが後で一部乳清を濾し取って観察してみます。乳清種の方はオリゴのおかげを入れて昼前に食べました。追記〕風呂水種の豆乳ヨーグルトから濾し取った乳清を観察してみました。乳酸菌がたくさん、酵母(主に桿形・楕円形のもの)もそれなりに、糀もちらほら(結構長い)。2~8個連鎖しており、酵母はほとんどすべてが出芽状態でした。乳酸菌も酵母も活発に増殖していたことがわかります。これは乳酸菌液を種にした豆乳ヨーグルトの乳清すべてに共通することでもあります。豆乳ヨーグルトの中にいる乳酸菌は数が多いだけでなく元気もいいということですね。〔2012年3月6日〕昨年の11月4日から始めた乳酸菌風呂D、本日で約4か月を迎えたのを期に終了することにしました。なったので明日からはこれを使った乳酸菌風呂Eを開始します(酵母はまだ少ないようですが...)。写真は本日昼に撮影したものです。最後までぬめり・湯垢・ざらつきなし。沸かす前の甘酸っぱい匂いと沸かした後の香ばしい香りも変わらずでした。黒糖を入れ続けたために色は大分濃くなりましたが...。乳酸菌風呂E〔2012年3月7日〕予定通り乳酸菌風呂Eを開始。濾過後の液量等は乳酸菌風呂Dとほぼ同じ。とぎ汁乳酸菌液1リットルも加えました。初日の感触はやや薄い感じでちょっともの足りない気がしました。酵母の数が少ないので香ばしい匂いがあまりしないのはさみしいですが乳酸菌風呂は発酵環境を整えて育てていくのも楽しみの一つ。満足のいく風呂になるにはあと数日は必要でしょう。乳酸菌風呂Eについてはこれまでのように頻繁にはご報告致しません。〔2012年4月17日〕昨晩で乳酸菌風呂Eが40日目を迎えました。これまでの乳酸菌風呂と同様に、湯垢もつかず浴槽のぬめりやざらつきもありません。4.0、沸かす前の甘酸っぱい匂いと酵母の香りも同じです。今回の乳酸菌風呂では入浴後の黒糖の代わりに粗糖を入れているのでお湯の色がこれまでのものよりは多少薄めになっています。あら塩・にがりのほかには乳清あるいはとぎ汁乳酸菌液を交互に入れています。気温が上がってきたので昼間の甘酸っぱい匂いにまじって産膜酵母の薬っぽい匂いがときどきするようになりました。水温が20°C前後になると発生するようです。放っておくと白い膜ができるので匂いがしたときによくかき混ぜておきます。その晩は入浴後にプチプチシートで覆い、翌日沸かす直前までシートは外さずにおきます。その後しばらくは産膜酵母の匂いはなくなります。このようにして薬っぽい匂いが出たときに一晩だけプチプチシートで覆うことにより産膜酵母の白い膜が発生するのを防いでいます。〔2012年5月2日〕4月24日の夜、いつものように風呂を沸かそうとしたところ種火(口火)に点火できませんでした。翌日メーカーに電話して修理に来てもらったところ、バーナーの着火部分に問題があるそうで周囲をきれいにした上で種火が着いているかどうかを検知する熱電対を交換。無事着火できるようになったことを確認してからついでに他の部分も点検してくれました。設置してから10年以上経っているらしく沸かすときの音がちょっと大きすぎるとのこと。交換部品があるうちに熱交換機も新しいものにした方がよいということで、27日にあらためて熱交換機をつけ替えました。音が静かになったのにびっくりしました。交流電源も電池も使っていないのにどうやって着火メーターが作動するのだろうと不思議に思っていたのですが、熱電対で温度を感知して流れる電流でメーターを動かしていたんですね。着火メーターは実は検流計そのものだったわけです。圧電素子と熱電対の組み合わせで電源要らずのボイラーでした。現在はこの型のものは作っていないそうです。いうわけで、乳酸菌風呂Eは4月23日(46日目)で終了。現在は普通の風呂に入っています。一人住まいなので残り湯は翌日沸かし直して入ります。乳酸菌風呂と違って浴槽に湯垢がつくこと。二晩目は浴槽の底にぬめりが生じることなど、風呂の手入れが面倒です。風呂から上がった後、全身に乳酸菌液をスプレーして塗っています。乳酸菌風呂の代わりにはなりませんがしかたありません。乳酸菌風呂F〔2012年5月24日〕ほぼ1か月の間普通の風呂に入っていましたがやはりもの足りない気がします。とぎ汁培養液の沈殿を再利用した沈殿培養液の実験とをずっと続けてきて、とぎ汁培養液で作ったものと合わせて約16リットルの乳酸菌液がたまったので22日の夜から乳酸菌風呂Fを開始しました。今回は湯量を増やした(約178リットル)こともあってやや薄め(約9%)の乳酸菌風呂になりました。玄米浸潤培養液で作った乳酸菌液はデンプン粒が少ないので濾過しなくてもそのまま使えます。そこで、沈殿培養液で作った乳酸菌液ととぎ汁培養液で作った乳酸菌液は濾過せずに上澄み部分だけを使うことにしました。そのおかげで比較的透明度の高い乳酸菌風呂になりました(胚芽粒は茶漉しを使って取り除きました)。昨晩2リットルの乳酸菌液(玄米浸潤乳酸菌液)を追加。沈殿に酵母や麹がたくさん含まれているのでこれもとぎ汁乳酸菌液よりも酵母や麹が多めに含まれています。そんなこともあって、今回の乳酸菌風呂は薄めであるにもかかわらず最初から酵母の香りがしています。昨日昼には早くも甘酸っぱい匂いがしていました。乳酸菌風呂Fでは入浴後に投入する糖分を黒糖ではなく白糖にします。あら塩とにがりはこれまで通り。とぎ汁は使わずにときどき乳清を入れます。7月24日夜をもって終了しました。7月25日に開始した乳酸菌風呂Gは白糖乳酸菌液を使った白糖乳酸菌風呂です。乳酸菌風呂G以降については<乳酸菌を培養する(11)――〔探究編3〕黒糖と白糖、乳酸菌風呂3>をご覧下さい。お読みでない場合は一通り目を通しておかれることをお勧めします。日々の実践を通して新たに分かったことや新しい知見、あるいは誤っていた記述など、<乳酸菌を培養する(1)>の内容は頻繁に更新・追加されていますのでときどき目を通して頂ければ幸いです。乳酸菌を培養する(1)~(30)をまとめて読む。みき[編集]シカゴさんお久しぶりです。風邪をひきやすい我が家がまだ今年は一度も風邪をひいていません。気持ちの問題(プラシーボ効果)かもしれませんが乳酸菌風呂が何かよい作用をしてくれているのには違いないと思っています。乳酸菌風呂を続けようよ思っています。入れない方がいいかなと思ったのでそのように返事をしました。