クーブマチTweetクーブマチお正月などによくでる料理。適度に脂がのったカジキの旨味が昆布に染み付いて美味しい?。適量1昆布は水でもどして洗っておきます。魚は1cm角の棒状にきります。2昆布は魚の長さにあった部分を、20cm程度にきります。昆布が細すぎる部分は別の料理に使いましょう。3昆布を敷き詰めて、タレの材料をいれて落としぶたをして、弱火で30分?40分煮込みます。途中で油大さじ1をまわしかけて下さい。4盛つけるときに、両サイドをカットすると見栄えが良いです。コツ・ポイント鍋に敷き詰める際は、昆布の合わせ目を下にして煮込みましょう。