エキスが出やすくなるように穴を開けていきます。店頭でのご案内は、6月中旬を予定しています。お知らせさせて頂きます。お楽しみに!2019年6月6日6月の営業について6月の営業についてのお知らせです。11:00開店とさせて頂きます。ラストオーダーも15:00となります。地場産の立派な青梅が届きました。実山椒の初物が届きました。箱を開けた瞬間から、ピリッと刺激的な香りが。その独特な香りと辛みが食欲をそそります。今日は「生麩しぐれ煮」のご紹介です。お食事とご一緒にお出ししております、生麩のしぐれ煮。素朴な見た目ですが、これぞ精進料理といった逸品です。トウモロコシが蒸し上がったところでした。甘くて少し懐かしような、夏の香りです。いっーーーーーぱい使っています。仕込みの最中には、厨房内にメロンの甘い香りがたちこめます。初夏の到来じゅんさいの季節がやって参りました。鉢の木では秋田産の生じゅんさいを使用しています。一つ一つ手作業で摘み取ったものです。この数日は、もうすっかり夏の日差しです。11月公演の能の演目は『鉢木』です。当店の店名「鉢の木」は、この物語に由来します。本日は、山梨から小笠原小学校の皆様をお迎えしました。綺麗に並べて靴をしまってくれました。小笠原小学校の児童の皆さん、先生、有難うございます。鎌倉散策も楽しんで来て下さいね。当店にて披露宴が催されました。和やかなお席となりました。その名前を取りました。皆さんはどんな一日でしたでしょうか。明日からは新しい時代、令和のはじまりです。この週末、北鎌倉の桜は満開です。細い路地も鎌倉の魅力のひとつです。路地歩きは小さな発見の連続です。潜入リポートコーナーにて、精進料理をご提供させて頂きました。呑みにぴったりのおつまみをご用意しました。蛍烏賊の風干しは、旨味がぎゅっと詰まっています。身体から温まりませんか。華やかにお祝いのお席を華やかに。お召し上がりやすく、身は小串にして焼き上げました。ご用命の際は、1週間ほど前にご用命をお願いします。和食のマナーやエチケットは、如何でしょう。楽しめるように、との勉強会の設営をさせて頂きました。お好みで黒蜜と共に新茶の香りをお楽しみ下さい。2018年4月29日お茶事料理のお届け鉢の木では、茶懐石料理のお届けも行っております。バットやタッパーに入れてお届け致します。季節の食材をご予算、ご要望に応じてご用意致します。北鎌倉店がミシュランガイド2015に掲載されました。昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。