麗子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2004/04/07(水)えびのピリ辛炒め特製の醤をつかった炒めものです。殻付きのまま頭から食べるとカルシウムっもたっぷりでおいしいですよ。下ごしらえ・準備なしつくり方1きゅうりは数か所皮をむいて乱切りにする。ジャンボピーマンはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。2えびは、目から先としっぽの部分を切り取り、水けをよくふき取る。ポイント油はねを防ぐためにしっぽの先を切る。とがっている頭の先も切り落とす。3鍋に揚げ油を170~180°Cに熱し、2のえびを入れ、30秒間ほど素揚げにし、取り出す。ポイント注意!油がはねるので、ふたを持ってガードするなど、やけどしないように気をつける。4中華鍋に3のえびを入れていり、「麗子醤」を加えてからめ、器に盛り、1のきゅうりとジャンボピーマンを添える。油はねが怖い場合には少量の油で揚げ焼きにするか、かたくり粉をまぶしてから揚げるとはねが少ない。麗子さん台湾で生活した両親の影響で中国料理に興味をもち、年に数回中国にでかけている。20代にはフランス料理を食べ歩き、そこで衝撃的なタルトタタンに出会い、ケーキ、デザートの道に入る。テレビ、講演会等で活躍中。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。煮込みハンバーグ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。牛しゃぶも、自家製ごまだれがあれば一層おいしく。講師あっさりした白菜にパンチのある肉みそがマッチ。白菜の甘みが豆板醤の辛みで一層引き立ちます。講師たらとシャキシャキの春菊は好相性。黒酢とごまのドレッシングでいただきます。人気の中国風おかず・酢豚の魚バージョンです。かじきやぶりでつくってもおいしい。講師かきの濃厚なうまみはごま油と相性抜群です。おもてなしやおつまみにぴったりのおいしさ。アレンジも自在で、気のきいた一品がパパッとつくれます。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。卵とバターのコクもしっかりあるプリンです。口の中でレモンの爽やかな香りが広がります。骨付きの鶏肉から出る濃厚なうまみはごぼうとよく合います。みそ仕立てでしみじみとした奥深いおいしさに。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。