黒麹よりも、白麹の焼酎に近い味わいだと思います。味は、ストレートすぎるぐらいにシンプルです。水割り、お湯割りでいただいても、シンプルな味わいは、変わりません。おいらの嫌いな、えぐさはないです。いわゆる深い味はあまり感じません。シンプル、ストレート、でも、角は取れている味わい。一息、余韻を楽しむ、後味を感じるような複雑な味わいが欲しいです。頑張っておられることはよくわかりますが、☆☆☆です。PS.げんげんさんに送っていただいた高良酒造の水でお湯割りにいただいたら、味がものすごく、甘くなりました。お湯割り・水割りに使う水には、こだわる必要があると実感しました。