映像に登場したあわじ国の料理レシピをご紹介します。あわじ国の食をご家庭でお楽しみください。30g作り方たまねぎを薄切りにする。レタスは約4cm長さの千切りにする。わかめは2cm幅に切る。鍋に出汁・たまねぎを入れて強火にかける。沸騰したら弱火で約3分煮る。次にレタス・わかめを加えて強火にかけひと煮立ちしたら火を止めて味噌を溶く。再度、ひと煮立ちさせ器に盛り付ける。20g作り方たまねぎの皮をむき鬼卸し(目のあらい卸し金)ですり卸す。青じそはあらみじん切りにする。ボウルにたまねぎのすりおろし・ちりめんじゃこを入れて和える。器に(3)を盛りつけポン酢醤油をかけ青じそ・のりを盛り付ける。大さじ1作り方たまねぎは1,5cm幅に切り爪楊枝をさす。にんにくは皮をむき薄くスライスし芯を取り除く。フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になり良い香りがしてきたらにんにくを取り出す。フライパンにたまねぎを並べて中火~強火にかけ片面こんがりきつね色に焼き裏返す。次に水を回し入れ蓋をし弱火で約10分蒸し焼きにする。たまねぎが透き通るくらいになってきたら蓋をとり水分をとばしてバターを加える。仕上げに合わせ調味料を回し入れたまねぎになじませながら煮詰める。器に盛り付けパセリと取り出していたにんにくを盛り付ける。作り方ステーキ肉の両面に塩・胡椒をふる。フライパンに(牛脂またはサラダ油をひき)火にかけステーキ肉を焼く。2cm幅(もしくは1.5cm幅)に切り添え野菜と共に器に盛り付ける。フライパンにたまねぎすりおろし合わせ調味料を加えて煮詰める。ステーキにソースをかける。大さじ4・1/2作り方たまねぎの皮をむき卸し金ですり卸す。調味料とすりおろしたたまねぎを合わせて混ぜる。お好みで醤油を足すと和風のドレッシングに。