書いた→☆アレを今回鹿児島でget!ネットで探す時”切り干し大根””太い”で検索かけてたんですが”割り干し大根”というらしい。思った通りのボリゴリ感が出ました。これ、やっぱこっちじゃそうそう売ってない。物産展とかで探す...いや、それでもあるのかなぁ密林で割り干し大根...。ランキング参加中です。おつまみ宅呑み帰ってきました。2019/02/1114:254泊5日の呑み旅から昨日戻りました。真冬の2月に北の北海道から南の九州へ、ですからまぁリアルでも気持ち的なものでも気温差が激しくて(笑)出発日、空港までのJR。新千歳空港手前の車窓。飛んだら...まさかの梅@福岡。南へ行くと...まさかのパンジー&ポピー咲き乱れ@鹿児島。いや梅はともかくパンジーとポピーですよ。ここ、前日に車で近く通って見てたんですけどワタシ頭から『造花』だと思ってました。それが翌日、たまたま近く通った時見たら「本物やん!!!」ホントにビックリした...。日本は長いですわ...。昨夜から鬼のように宅急便ラッシュ。朝から届いた荷物の片付けと洗濯に追われております。呑み旅の最後に備忘録として銘柄等書いておくつもりですが今回の呑み旅からお連れした焼酎は合計20本。1本この旅があるからとしばらく新しい焼酎は買い控えてたので我が家の在庫はかなり寂しい状態(笑)これでGWくらいまではもつ...かな。明日から旅行記upぼちぼちガンバリマス。旅呑み呑み旅に行ってきまっす2019/02/0512:5811月の呑み旅レビューのupも完了してませんが明日からまた呑み旅に出てきます。上陸はしますが今回泊りはナシ。小出しで出てくるかもしれないけど二日酔で死んでるかもしれないしどうだろう朝も昼も夜も呑みも食いも楽しみなとこ揃いの旅です。雑記ながいながいピザ生地の話2019/02/0417:31日曜日の宅呑み肴は腱鞘炎で控えてた粉捏ねを餃子の皮で再開してみたら思ったより何ともなかったので調子に乗って続粉練り生地モノ。PIZZA...って写り込んでるキッチンマットの色柄がなんともカラフル具材はいつも同じなんですがトマトソース(夏に作り置きしたやつ)コーン(夏の間に買って冷凍しておいたやつ)玉ねぎ、ピーマン、豚薄切り肉、チーズ。今回いつもより生地の水分量を多くしました。間違ったんですけどもいつも使うレシピはこのグリルピザプレートに付いてきたレシピ集にある強力粉300gベースのもの。一度に作って100gずつにわけ焼かない分は冷凍しておくんですが今回、生地作ろうとしたら強力粉が200g強しかなかったんでそれに合わせて作るつもりだったんですよ。ところがここで「あー計算めんどくさいな」と大雑把な性格がでまして(笑)200g強(正確には260gくらい)だから300gと同じ量から若干減らすくらいでいけるかーと。水分だけ間違えるの巻。レシピ通りの180ccキッチリ量って入れた後なんか足りないなーって50ccくらい足した件。ただでさえ多めなのにさらに多くしたワケで。生地って最初は粉っぽいんですけど捏ねてるうちに水分回って粘り出てくるんですよね。手にベタベタついて、あちゃーだったんですけど粉を足そうにも強力粉はもうないので大雑把な性格その2で中力粉in。「薄力粉よりはいいか!」な勢いで(笑)そして発酵。時間がなかったので同じサイズのボウルに少しだけ熱湯を入れその上から生地を入れたボウルを重ねストーブの前にドン!さすがに乱暴な粉と水配分なので膨らまないかなーと思ってたらいつもより余計に膨らんでます奥さん。片方をピザプレートに敷き詰めもう片方は冷凍するかーと置いといたらその間にさらに発酵進んでる。そっちを冷凍した後プレートに敷き詰めた方の生地に具材を乗せますかーと見てみたら、こっちもさらに発酵進んでる。なんでこんな元気なんだ。劣悪な環境ほど頑張るイーストなのか。してMイーストなのか...。切り方が美しくないので分かりにくいですがかなり生地がフワフワで厚みが出ております。水分なのか、中力粉なのか。調べたら中力粉だけで作るピザ生地レシピもあったのであながち乱暴な作り方でもない...のか...?冷凍した分がもう1枚分あるので解凍してから焼いたらどうなるのかが非常に楽しみです。『ながいながいペンギンの話』ランキング参加中です。CHU-HI『99.99』クリアシークワーサー2019/02/0323:58餃子鍋のお供。クリアレモン、クリアグレープフルーツときて公式HPによると1月には限定でクリアシークワーサーも発売予定だそうな。