入荷少量につき申し訳有りません。お一人様1セット限定でお願いします。単品販売が無い・・と言われていたレ・ザンフェールですが、あくまで予定だったようで・・コフレ・セレクスヨンでは無い単品販売のものも海外でもちょろっとは見当たりますので、コフレで溢れた少量分が販売されたのかもしれませんね。もこのレ・ザンフェールにつきましては以前お話ししたように残念ながら飲めていませんし、どんなキュヴェなのかも承知していません。飲まれた方の感想は、それまでのユリス・コランの印象が変わるようなものだったようです。言え、このような本当に少ないワインは、どうしても飲みたい・・と思わない限り、中々近寄っては来てくれないのでしょうから、気合の入った方のところに行かれるのでしょう。「コフレ・セレクスィヨン・クインテット」で販売された「レ・ザンフェール2010」とも微妙に違うようですよ。「さらに特殊・・レアなレ・ザンフェール2010年」と言うことになろうかと思います。コフレをお買い求めの方も、購入されたアイテムとは同名ながらもデゴルジュ違いは間違い無いところですので、ご健闘いただければと思います。付けるほど非常に高評価なシャンパーニュです。色合いも良く、泡も細やかで滑らか・・あ、そちらはマイヨンのコラムの写真をご覧くださいね。N.V.ながら2012年と2013年をセットにしていますので、面白いんじゃないかと思います。12014年秋のこと、珍しくオリヴィエが興奮ぎみに電話をかけてきました。リリースするにあたって、本数が1500本しかないので、500本ずつ48か月熟成、60か月熟成、72か月熟成、と3年にわけて500本ずつリリースしようと思う。毎年500本しかないから、レ・ザンフェール(初リリース)とロゼ・ド・セニェ、それに他の3つのキュヴェを各1本ずつ。計5本を、特別なケースでセットにしようと思うんだ。2003年から造り始めて、10年たって、やってきたことの結果が明確に感じられてきた。今までと違った世界に入ったと思う。それが、嬉しくて嬉しくて。」と、オリヴィエの言葉はとまりません。いつも大きな瞳を道化師のようにくりくりさせながら、笑顔いっぱいで話すオリヴィエ。普段よりいっそう明るい笑顔が、間近に見えるような話しぶりでした。クインテットの日本お披露目が近づいた1月末に、やっとのことオリヴィエを訪問しました。彼のセラーのありようが、近年の味わいの著しい進化を物語っています。1階セラーでは、2015年が醸造と熟成のさなかにあります。地下に降りると、様々な大きさのフードルと、600Lと225Lの樽が、あふれかえっています。現在オリヴィエの年間生産本数は43000本、その生産本数に対して、レゼルヴ・ワインが、25000L。これほどにも長期熟成のワインに力を入れているのです。かえりみれば初めて訪問したのは2004年1月で、初収穫の2003年を樽から試飲させていただきました。どのような造り手になっていき、どのようなシャンパーニュが生まれるのか、まだわからない時でしたが、まっすぐな人柄と極度の集中力がある人だと思いました。プラスチックタンクに入っていて、そのなめらかなテクスチュアとチャーミングな味わいに驚きました。残念ながら2003年はアペラシオン認定にいたらず、すべて蒸留されてしまいました。日本に初入荷したのは、2007年秋でした。テイスティング用に空輸された2004年を恐る恐る開け、一口味わった瞬間の全員の驚きと興奮を、鮮明に覚えています。現在オリヴィエは、30カ国に取引先があります。この度の《クインテット》は、フランス、イタリア、ベルギー、香港と日本にだけリリースされました。オリヴィエは、日本に最大量のオファーをくれました。「ぼくを最初に訪ねてくれ、シャンパーニュができていないのに何年も通い続けてくれたことは、なによりの励みだった。長く信頼が変わることなく買い続けてくれ、ぼくの自信となった。」さて、その新作が到着しました。特別製の堅牢で凝ったオークの木箱と内蔵の5本セットには、それぞれ通しナンバーが付せられ、手紙が添えられています。この2月24日、大阪で皮きりのお披露目会を開きました。ラシーヌのシャンパーニュと長年お付き合いいただいている方々にお越しいただきました。長熟によってピュアな味わいをいささかも損なうことなく、逆に深みと妙なる個性を体現した、オリヴィエの最新作。「静かなうちに秘めるエネルギーを感じる」とご好評いただきました。長年ともに歩んできた造り手の新境地を分かち合えることは、本当に大きな喜びです。非常に希少なキュヴェを含んだアソートメントケース入り、全5本セットです。ユリス・コランの場合、全てのキュヴェが多く無いので、みんな貴重では有りますが、中でもこのレ・ザンフェール2010が超レアです。熟成別にリリースしよう・・と言うことですね。来年もおそらくリリースされますが、今回の物とは別物になりますよね。しなきゃならんので絶対無理」と、出席しなかったんですね。しなかったのは結果で有って、どんなに要請されても無理なものは無理。したらコフレに関しては完全に干されてしまったようで、状況を知っていて憐れんだ担当が今になってこっそりと分けてくれたようです。飲めず、判らず、入荷せずで・・まぁ・・お問い合わせも少なからずは有ったので困りました。「・・何だかな・・」・・昔は前もって相談してくれたんですけどね。少なくとも、月末の金曜日・・はねえ。日程はそこでしか組めなかったとしても応援団的存在の個店の状況もちゃんと鑑みるべきと思いますが・・。うちはお客様への新着案内が基本木曜ですから、無理に義理立てしてたら店は潰れてしまいます。noisy一人で全部やらなきゃならんようなショップですから・・。何もわからず聞くのも癪なので、コピー・ペーストですみません。シャンパーニュ◆◆◆新ヴィンテージの登場です!デゴルジュは2018年3月です。(外税)【フレッシュ系の柔らかな泡が素晴らしい!今一番旬なレコルタン!】レ・ピエリエールと改名したブラン・ド・ブランは、元々レ・ピエリエールという畑から造られていました。同じブラン・ド・ブランの「レ・ロワーズ」をリリースするために、ハッキリと区別する必要が有ったのでしょう。このところ、ユリス・コラン(オリヴィエ・コラン)の成長が著しいと感じられますので、2008年ものも飲んでみました。柔らかでシルキーな泡質はガスの刺激は少なく、柔らかでふっくらしたボディ、ドライだが芯と旨みのある味わいで、美しい余韻を形成します。酸のバランスも良く、とてもピュアです。レクラパールほどまでのストイックな純粋さは無いにしても、同じように通じるものが有ります。アンセロム・セロス以上の純粋さで、柔らかさはセロスやレクラパールを凌ぎます。素晴らしいシャンパーニュだなと!感じました。ユリス・コランのシャンパーニュは、この「柔らかさ」と「ピュアさ」のマッチングにあると思いますので、移動直後などはご注意下さい。少なくともガスが落ち着くのを待って飲まないと、美味しさは半減してしまうかもしれません。ま、これはいずれのシャンパーニュを相対する時にも言えることでは有りますけどね。ご購入でしたらお盆の頃まで休ませて飲んでみてください。この素晴らしいシャンパーニュに乾杯!と行きましょう!お勧めします!【端麗且つ緻密な表情!フレッシュ系のブラン・ド・ブランは大きく成長した!】ユリス・コラン(オリヴィエ・コラン)の2006年のブラン・ド・ブランです。2005年まででも端正で美しいシャンパーニュだったが、2006年は、さらに磨きがかかってとても旨いです。基本的にフレッシュな酸が特徴のブラン・ド・ブランです。アラン・ロベール系のマッタリ滑らか味では無く、キリッとした溌剌とした若い果実の風味系ですね。アンセロム・セロスの弟子ということも有って、似たニュアンスが有りますが、セロスほどの緊張感は無いです。到着してすぐ、友人たちとの飲み会に持ち込んじゃいました。いや~、随分と成長したなぁ・・と感じた次第です。飲んでもそれなりの柔らかな膨らみをボディが持っているので美味しさを簡単に受け取れるし、口内で液を磨り潰すように探っていっても、常に様々な表情や要素を見つけることが出来ますから、じっくり飲んでもこれまた旨いんです。巷でユリス・コランはかなりの人気になっているようですが、この清々しい凛とした風情に、フレッシュ系ブラン・ド・ブランには珍しい、旨みをしっかり感じさせてくれるからでしょう。ガスはさほど強くなく、しかし、若くとも泡の質は結構クリーミーです。この、少し弱めのガス圧と美しい輪郭のフレッシュな酸、白・黄色主体のフルーツのニュアンスがピュアに感じられ、新しいシャンパーニュのベストなバランスを感じさせてくれます。美味しいので、是非ともこの柔らかく、ピュアなブラン・ド・ブランを味わってみてください。年末年始の泡として、即戦力で行けます。2006年のユリス・コラン、是非ご期待ください。冬も同じヴィンテージのものをご紹介しましたので、ご存知かと思います。先日のテイスティングでは、かなりソフトに、表情豊かになっていました・・。泡質は昨年よりも大幅に向上、旨みはかなり出て来た感じでテクスチュアがシルキー。ブラン・ド・ブランとしては味幅がかなり有る方だろう。後口のビターさに旨みと幅を感じさせる。ドライな仕上がりだが甘みさえ感じる余韻が長い。比較的濃厚な、どっしりとした、男っぷりの良いシャンパーニュ。美味しくなってきました。美しい姿をしたシャルドネでした。シャンパーニュと言うよりも、敢えて「シャルドネ」と言いたいと思います。「アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールがシャンパーニュを造った感じ・・・」と評していました。「アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールのムスー・・・??」みたいな感じでした。思いっきりピュアで、泡も細やかなんですが、ガス圧は弱いように思えました。派手な泡が立ち上がるんですが、さほど口内では感じず、むしろスティルワインに近いようなニュアンスです。樽のニュアンスも無く、とても綺麗です。セロスほどの集中感は無く、おそらくこれからどんどん伸びて行く造り手だと感じました。初のヴィンテージでこれだけ造れる・・・と評価するべきでしょう。コート・ド・セザンヌ■デゴルジュは2018年3月です。(外税)【ドライながらもピノの華やかでエナジーを感じさせるアロマ・旨みの詰まったブラン・ド・ノワールです!】2012年ものに続き飲んでみました。いや、美味しいですね~。泡の細やかさ、葡萄自体の凝縮感もさりげなく、また高質さを感じさせる見事なものでした。2014年のノン・ヴィン扱いで、デゴルジュから半年ちょっとと言うタイミングですから、泡の引き・・・は若干早めになるのは仕方が無いです。全体としてのバランスは素晴らしく、果皮のさりげない影響も感じられますし、葡萄を軽く絞ったがための高貴なノーズが生まれており、それが良いニュアンスとして感じられるような気がします。普通ですと2014年のシャンパーニュなど、まだ若過ぎて飲めないだろう・・と考えると思いますが、これは飲めちゃいますね。泡の方も、写真をよく見ると、めっちゃ細かな、クリーミーそうなものが大半を占め、手前側にやや大きな泡が見受けられます。この部分はどうしても泡の粒が揃い辛い訳です。休ませることが出来れば、この部分ももっと細やかな泡で満たされてきます。そのクリーミーな泡がまた美味しいんですよね。「泡にこだわってシャンパーニュを飲む」のも、ワインの楽しみの一つなんですね。的には難しいやりくりを余儀なくされていますが、ここまでバランスが良いとなると、しっかりお勧めが出来ます。コート・ド・セザンヌで実に秀逸なシャンパーニュを醸す最上のRMだと思います。飲んだことは無い方も多いと思いますが、ぜひトライしてみてください。まともには飲んだことが無い、ユリス・コランのブラン・ド・ノワール」・・とご紹介していました。言っても時折は口にしておりましたが、このようにしっかりと向き合ったのは初めてです。「そろそろ・・飲んでも・・いいかな~!?」と言うことで、到着間も無いにも関わらず、開けてしまいました。火曜の入荷で水曜ですんで、かなり暴れた味わいかと思いきや・・まぁ、荒れてないとは言わないものの、精緻で精妙、ピノの・・と言うよりも葡萄そのものの美味しさをストレートに感じさせてくれる、オリヴィエ・コランならではめちゃくちゃ美味しいブラン・ド・ノワールでした!今回は特大写真もご用意しました。時間が経っても泡が全然消えないもんですから、液体の部分の艶めかしい色合いを写したい・・と思っても、接近して泡の下に焦点を合わせないと撮れないんですよ。「細やかな泡の姿」などは撮れないんですよね。使用しているのはブルゴーニュグラスですから、泡は非常に飛び易い、無くなり易いのに、目の細かな旺盛な泡が持続しています。休養させたらもっと滑らかでクリームそのもの・・みたいになるでしょう。「ノン!・・決して強くは無い」と答えます。通常のシャンパーニュに比べるとむしろ弱めと言って良いでしょう。「その元になっている美しい葡萄の姿が伝わってくる」のだと思います。酸もキツクは無いがレベルはしっかり有り、しかも真ん丸なパレットを描きます。ドライでピュアなリンゴジュース?」などと言っておりました。リンゴジュースはどうかとは思いますが、本当にこれは果実のジュースが元なんだ!・・と言うことが判る精妙な味わいなんですね。それも非常に高質感がたっぷりで健康的なんです。非常にドライです・・エクストラ・ブリュットですから・・。アロマには、これまた精妙な石灰系の石のようなミネラリティがたっぷりで、新鮮な果実に鼻を近付けて匂いを嗅いでいるような気にさえしてくれます。多くのシャンパンハウスがするような、自身のブランドの味わいに強制的に近付けるような部分は感じず、ただ安らかで健康な葡萄をアルコールに昇華しただけ・・と言う、ナチュラルな味わいがします。ユリス・コランもそう、セドリック・ブシャールも似ていると思いますが、こんなに美しい自然な味わいのピノを飲んでしまうと、この二人のシャンパーニュは他とは同じシャンパーニュとは思えない・・と言う気持ちにもなってしまいます。師であるジャック・セロスの味わいの延長上には有るのでしょうが、師でさえ、このような自然な味わいでは無い・・とも感じます。多くのブラン・ド・ノワールが持ち合わせない「軽妙なるエレガンス」とも言うべき、鈍重さを全く感じさせない美しさが特徴と言えるでしょう。・・息子と二人で飲み終えてしまいましたが、酔いは非常に軽く、醒めても全く辛さの無いナチュラルなシャンパーニュでした。飲んだことになるのでしょうか。素晴らしいシャンパーニュでした。お早めにお求めください。この先には新たな世界が拡がっています。コート・ド・セザンヌ◆久し振りの入荷、デゴルジュは2018年3月です。非常にレアなオリヴィエ・コラン(ユリス・コラン)のセニエ(血抜き)により造られた非常にドライなロゼ・シャンパーニュです。今回はデゴルジュマン(澱引き)は2018年3月と言うことで、またヴィンテージも2014年(ノン・ヴィンテージ)に更新されています。今回はいつになく非常に数が無く、でもブラン・ド・ノワールのレ・マイヨンが少し大目に来たのでそちらを飲んでみました。「そう、これぞユリス・コラン!」と言うべき味わいが判ります。これはブラインドでも判りやすいかな・・と思うんですがいかがでしょう?・・「有るべきように有る」と表現してくださったお客様の言葉のように、本当に自然な味わいでした。綺麗な味わいだとしてもどこか工業的だったり、反対にナチュールにこだわりすぎて揮発酸が強く出ていたり・・そんなスタイルとは全く無縁です。ユリス・コランのシャンパーニュを飲まれたとしたら、結構衝撃的かもしれませんね。お早めにご検討くださいませ。1本の計2本セットです。■入荷少量につき申し訳有りません、お一人様1セット限定です。デゴルジュは2015/02/16です・・が多分印刷の間違いです。2017年2月のデゴルジュでしょう。お含みおきくださいませ。大人気のミルランダージュ(結実不良)を起こしたシャルドネだけで仕込んだ、より濃密で繊細なブラン・ド・ブランです。言って・・飲めません!・・いや~・・また飲みたいな~・・ちょこっとしか飲んだことが無いので、是非グラス2杯は欲しいですね・・。ピエリエールの繊細さはそのままに、風味と旨みの分を「大盛にしました~!」的な味わいです。彼のシャルドネは綺麗ですから・・その涼やかな風味にも驚かれるでしょう。口内での膨らみと同時に、上記の大盛分が出てくるんですね。いや、まだ飲み足りないのでハッキリは言えません。