́)もちろん今回も現地へスタッフを派遣。「食yard」(しょくヤード)を手掛ける個性派生産者4人のみなさんなのです!(本当は5人。「生産者自らが地域と繋がる食のイベント」。常識にとらわれず良いものを生産することに力を注いでいます。今回、渡辺ハム工房さんの商品は8種類ご用意していますが、その中でも絶対にご紹介したいのが上記の2点!まずは\ビアシンケン/ドイツには本当に多くの種類のハムやソーセージがあり、頭からしっぽ、内臓までどの部位にも昔ながらのハムのレシピが存在し、豚を無駄にしない文化があります。数あるドイツハムの中でも「ドイツハムの王様」として知られているこのビアシンケン。..)φメモメモなのですが、今では朝食のおかずから夕食のメインにまで、ドイツの食卓には欠かせないものに(^^)豚もも肉の角切りにソーセージ生地とピスタチオを混ぜて、ハムの丸い形に整えて加工したビアシンケンは、ハムとソーセージの両方を楽しめます。沼津のビール、沼津ラガーも売ってるし(;_:)笑はい!次!!www\ふじやまプロシュート/プロシュートとはイタリア産の生ハムのこと!製造するうえでポイントとなるのが「乾燥」と「風通し」。゚)ノん?ここは築地?....いいえ。