新米を極上炊きで食べませんか新米が美味しい季節になりました。それだけで幸せだと思います。ただでさえ美味しい新米をより、美味しく炊いてみましょう。ご存知の方も多いのですが、米の味は水で決まります。◯温泉水99カップ2ボウル、ザル炊き上げ用に温泉水99【極上米への道】1まず、米をボウルにいれ、カップ1の温泉水をまんべんなく、回しかけ、直ぐ捨てたら、再度カップ1のお水をかけ5〜6分置きます。2そこに、たっぷり水を入れ、米を水の中で泳がすように軽く混ぜます3水を捨てます。この時、ザルを使っても良いですが、ざるの中で洗わないように。42と3を三度ほど繰り返して、ザルに米を開け、水を切ります。5分ほど置くのが理想5米を釜にいれ、規定の量まで温泉水99を注ぎ入れます。普段より気持ち少なめ、ラインの1.2mm下くらい。普通に炊きます(早炊きでなくて)6炊きあがりましたら、釜をあけるのを、しばらく待ち、開けて、おしゃもじで一混ぜ。そのまま、お召し上がりください。