2020年2月20日(木)まで受付中!この講義を申し込む講義内容あなたにとっての1杯のコーヒーとは?世界中でつくられ、飲まれているコーヒー。いま、コーヒーの楽しみ方はとても多様化しており、コンビニでも美味しいコーヒーが気軽に買えるようになった一方で、自家焙煎のお店で量り売りで購入する高級な珈琲豆もあります。仕事前のリラックスタイムに、カフェで本を読みながら...至福の時のおともにコーヒーを選ばれる方も多いでしょう。あんなに黒くて苦い飲み物がおいしいのか...コーヒーが苦手な方には理解し難い一面もあります。そこで、コーヒーが一部のイスラム教徒の飲み物(秘薬)だった15〜16世紀のことから、珈琲豆を使わずに楽しむ代用コーヒーのことまで、昨今の様々なコーヒー文化に触れながら、多くの人を惹き付けて止まないコーヒーの「おいしい」というイメージについて掘り下げてみましょう。コーヒーの試飲、焙煎、コーヒービールも!本講義では、焙煎家&コーヒーガイドとして活躍する藤井勇也さんを教授にお招きします。藤井教授は、まだ30代ながら、珈琲豆の栽培も経験された豊富な知識と実際の産地を見て回った経験に裏付けられた説得力があり、コーヒーの試飲メニューもユニーク。三戸大輔さんによる、この講義のために醸造したオリジナルコーヒービールも試飲します。コーヒーノキから一杯のコーヒーになるまでを学び、コーヒーを飲むという「当たり前」のことを見直し、より深くコーヒーをたのしむ為のアイデアをお伝えします!コーヒーが生み出すカルチャーコーヒーはカフェを生み、カフェは様々なカルチャー(文化)を生み出して来ました。あらゆる文化は突き詰めれば、その土地の風土に辿り着き、その土地と共に生きる人と共に、地球環境について思いを馳せられるようになるとも考えられます。私たちはカルチャーという言葉に対してポジティブな印象を持つかも知れませんが、カルチャーという言葉1つでさえ何を表すかが生産地と消費地で異なります。YARASQUIN』には、カルチャーという言葉が「作っても儲からない”負のサイクルを表すもの”」として登場しています。本当の豊かさとは、本当に守るべきカルチャーとは、一体何なのでしょうか。私たちはいま一度、土を耕す人々の声を聞いてみる時なのではないでしょうか。次の世代に、これからを生きる人たちに、何を守り、繋ぐことが出来るか一緒に考えてみましょう!藤井教授からのメッセージ「あなたなりの自由な一歩を」この講義でお伝えしたいことは、決して難しいことはありません。コーヒーを知ることは文化や文明を探ることに繋がると確信しています。受講生の皆さんには、”美味しいコーヒー”の呪縛からの開放と新たなコーヒーサブカルチャーの提案、“現実的な”持続可能な世界への取り組み等、僕がコーヒー生産世界を歩きながら考えて来たことをお伝え出来たらと考えています。だいすけ福島県いわき市にマイクロブルワリー×ゲストハウス「三度屋-mitabiya-」をオープンすべく旅の途中。BEER」にて修行中。・アルコールの試飲メニューがあるので、公共交通機関で来られることをオススメします。・昼食は尾道の街に食べに出掛けます。1,000円OFF(通常2,000円)にてご参加頂けます。この講義を申し込む次回開講日程の問合せ講義レポート講義レポートはありません。UNIVERSITY。