車に乗せていただいての訪問です。平井店主は1999年4月~2003年7月に渡り、放送されたTBS「がちんこ」の「がちんこラーメン道」に出演されあの佐野実氏に弟子入りし、横浜で2年間の修業を終え、地元泉州で独立されました。全ての素材にタマネギを使いバランスのとれた甘みに仕上げてます。トッピングには整腸作用のあるニラを白髪ネギ風にアレンジ。3日かけて作ったトロトロの炙りチャーシュー串をドーンと使用。麺はよく絡む様にソバ作りの手法を加えた中細特注麺大きなレンゲで女性やお子様にも食べやすい。貝塚という僻地で10年続いた伝統の味をお楽しみ下さい。さんに訪問するためツアーでもあります。さんのプレオープンにご招待いただき参加させていただきました。「オタロード」いわゆる、その道のオタクが集まるメイド喫茶とかある通りです。さんに行ってきました。お肉料理中心の旨肉イタリアンです。いいさじ加減という意味。お勧めはお肉の旨味たっぷりのミートソースやウズラのフリット、パプリカソースや紀州鴨モモ肉のシチリア塩で炙った一品など。パスタで粗挽きソーセージとリコッタサラータのブッコリなどなど。ワイン片手においしいイタリアンをお楽しみいただけます。