黒みつ(1)吉野本葛を水でよく溶かし、ふるいでこします。(2)大きい鍋に湯を沸騰させ、(1)の葛水をぬらした弁当箱等の金属製の容器に適量に薄く流します。その器をペンチ等ではさみながら湯の上にしばらくのせると(湯せん)固まってきます。(3)完全に固まりますと、そのまま湯につけます。約10秒で透明になります。(4)直ぐに湯からあげ、今度は冷水につけてから器の角から指を入れ、はがします。(5)三つ折にして、包丁で細長く切り、黒みつ等でお召しあがりください。