出没地域は福岡県と山口県です。最近では広島県もですか(笑)?ご感想等はこちらのアドレスまで。(11/13)ブログ内検索リンクラーメン休憩室ブースカの本日の麺です。麺E級日記in広島チャンカメの飲食日記ネコ吉の徒然なる日々いやはや麺目ない今日の麺こ百鬼丸目線そこに愛はあるのかい?なつのさら。清陽軒(久留米市)本日は福岡市の南で家族の用事がありまして、それが済んでどこに行くか・・?ってことで・・、こちらになりました。普通の家は食事の内容のジャンルは何にする?というようなところから始まるのでしょうが、何となくもうラーメンに決まっているので(笑)、どこのお店にする?ということから始まるわけでして・・、やっぱウチの家は普通とちと違うのでしょうか・・(笑)?まあそこから30分ぐらいで行けると思っていましたが、小一時間かかりました。確かに地味な建物です。これは分かり難いです^^。14時ごろというのに駐車場は満杯ですでに地元では復活を遂げられた感はしっかりとあります。現在ではチョーメジャーになられた大砲ラーメンと元は同じところです。その個人店の清陽軒が数年前に閉店してから、地元のファンからかなり復活を期待されてのことのようでした。詳しいことはこちらで・・。この清陽軒が地元ではどのぐらいの位置だったか?そして現在のこちらがどんな感じなのか?は私が申し上げると間違っていると思いますが、敢えて愚を承知でいわせて頂きたいと思います^^。屋台仕込みラーメンとすっぴんラーメンのツートップにサイドのメニュー構成ですが、屋台ラーメンの方が多く出ていて一般的なようなので、そちらを2杯にしました。すっぴんは焼飯セットにしました。屋台ラーメンですが、ご覧のように大栄ラーメンと同じような伝統のカリカリ(背油)があります。麺はあくまでやや佐賀スタンダードっぽい柔さのようです。久留米が本来この柔さだったという方が正解かもしれませんな・・^^。固麺はできますし、大抵は聞かれます。優しいスープでクセが極力抑えられているのでしょう。このようなラーメンだと胡椒は流石に最初からなしだと思われますし、辛子高菜もラーメンに入れるものではないということがよく分かります。入れればこの真価をすべて台無しにするようなものです。厳しいお店ならしっかりと書かれて貼られていたりするのでしょうな・・^^?でもそういうところをお客さんの選択に任せるこういうお店はいいなと基本的に思います。チャーハンも390円と手間のかかる割りには抑えていらっしゃるのでは・・^^?こんな300円台のチャーハンは他所でもあるといいな・・^^!セットのチャーハンと普通のチャーハンとは量は同じだそうで、それを一応頼む前に確認で聞くところは確かにショボいです(笑)。これも問題なくライスコースです^^。にんにく味噌も基本的にはここスープを違ったものにするでしょう・・?でも通い慣れてくると変化を求める分にはやってみたい暴挙系でしょう(笑)。メニューはラーメンとおにぎりとチャーハンの潔いメニュー構成でもいいのでしょうが、この辺も老舗といえど顧客ニーズに合わせていらっしゃるスタンスは非常にいいですな・・^^。すっぴんラーメンはラードなしということなので、さらにアッサリです。山形屋≫コメントこの記事へのコメントトラバどうもです(^^)ということで、トラバ返しさせて頂きました。待っていらっしゃった方は少なくなかったと思います。昔の久留米ラーメンはこんな感じのラーメンでは・・?って思っちゃいました^^。PS速攻トラバでしたな・・(笑)!まだ校正していたし・・(笑)。編集]オースケさんびおさんのところでも拝見しましたが、一木氏の系統は大型?コンサルチック?な外観ながら、ラーメンはというと昨今の?ゴテゴテ久留米系ではなくイニシエを通り越してクラシック?とな。私には?だらけですが、これももうひとつの久留米の顔ということなのでしょうか??屋台が発祥の味の歴史が今後どのように受け継がれ、また変遷を遂げて行くのか一ヲタとして注視していたいですね。編集]偶然、メールを見ていまして、速攻トラバになってしまいました(^^;)元々の清陽軒を存じませんで、復活したかどうかもさっぱりわかりませんが、私が食べた時は逆に今風の味だと感じました。確かに、インパクトがあるとは思いませんでしたが。私の中のクラシックと言うと、やっぱりくいよい軒ですかね。ここで言うクラシックとはちょっと時代が違い過ぎかもしれませんが・・・。彼女にお聞きするほうが、いいかもしれませんわ~(笑)。久留米系も部外者が思っているよりたくさんあるということです。それは久留米で頂いていくと徐々に分かってきました。最初は大砲や大龍などの大型店をもって久留米ラーメンと思っていたのですわ~(笑)。その中には丸幸や丸星もはいるけれど・・^^。編集]かずやんさんへ正直速攻トラバには私の操作ミスと思っていました(笑)。私ももちろん昔の清陽軒を知らないのにこんなこと記載して・・、コメントにも書きましたが、やっぱ愚の類で間違いないです(笑)。「古い久留米ラーメン=クラシック系」のテイストがどこかにあるような印象なのですわ~^^。今風って感じもよく分かりますわ~^^。大将の一木さんがその辺は復活させるに際してそのままではどうか?と思われてアレンジされたのかも・・?でもこんな贅沢な感想は久留米人だからこそできることかもしれんよ(笑)。われわれ、とんこつアッパーレベルでない地域の者は今風とは即コッテリのインパクト系だとすぐに思うところもあるのですよ~(笑)。一木さんは大将なのにホールで丼を片付けられたりしていらしたので、その辺また帰省時に行かれたら混んでなければお聞きになられては・・^^?くいよい軒は確か懐かしいラーメンって書かれていたっけ・・?久留米宿題トップランクに入れておくよ~。編集]2軒目ですっぴん食べたから正直チト分かりにくかったのです(^_^;)下関に連れてってー。編集]多分最初でもびおちゃんの不得意分野だと思うよ~(笑)。編集]Boo4466さんへ一応2回ほど?お伺いしております。その一つは・・、http://ohsuke.blog15.fc2.com/blog-entry-1403.htmlです。地元久留米のターザンさんがその図を作られていますので・・^^。http://www.tarzan-sound.com/personal/ramen/history_seiyoken&taiho.html北九に来られてからの詳しいことは存じ上げませんが、その中でもう10年以上前に徳力にあったときにお伺いしています。古い話ですな・・(笑)。この図からするとどうもそこがこちらになったようですか・・?もちろん久留米のお店とは全く違ったものでしょう。私がお伺いしていたのはさらに数年前のような・・(笑)。編集]コメントを投稿するName:Subject:Mail:URL:comment:Pass:秘密:管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事のトラックバックURLこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)この記事へのトラックバックラーメン:清陽軒@久留米5/2オープンの新店。