/Tweet野菜一品でおかずが、短時間に簡単に作れたらいいよね。思っていますが、おつまみっぽいおかずの方が作りやすかったりします。にらをサッとゆでて、ちくわと調味料で和えています。にらとちくわの分量比は2対1、にら多めが理想的です。にらのぬめっとした味わいと、たんぱくなちくわが妙にマッチして、箸もお酒も進みます。作り方にら5本くらい、ちくわ1本での分量で作っています。にらをゆでて、短めのざく切りにします。ちくわは縦の反切りにしてから、薄切りにします。豆板醤お好みで)をよく混ぜ合わせたら、にらとちくわを和えて、できあがりです。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。