R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。26日10月のイベント金木犀も香り、秋本番!お菓子には楽しい季節です。10月はイベントがふたつ。ひとつは恒例秋のおやつカフェ@NABIさん!洋ナシや栗、リンゴなど、秋の味覚をふんだんに使ったお菓子を中心に焼き菓子を販売していただきます。中にキャラメリゼした紅玉を入れようかと思案中。いつも通販でお作りしている「ガトーバスク」もお出ししようと思っています。写真奥のタルトはリンゴのタルト。撮影時にはブラムリーを使ったスイスのタルトをお作りしましたがちょっとタルト生地が湿気てしまうので、改良中です。当日朝に焼かなければならないものは、たくさんお作りできないので心苦しいですがぜひ早めにいらしていただけたらと思います。TEL0467-61-2586)(12日はわたしもNABIさんにいます)もうひとつはアンティークの食器とケーキのイベント。秋も深まる10月末、古民家ギャラリー箱根やまぼうしさんでアンティークと共に楽しむ秋のスイーツ展を開催していただきます。当日は鎌倉のアンティークショップFLORALさんの食器を使わせていただき秋らしいケーキを5種類、おいしいコーヒー、紅茶とともに召し上がっていただきます。FLORALさんからはプチアンティーク講座や、イギリス買い付けの裏話、わたしは簡単にできるシュー菓子のデモンストレーションもさせていただく予定です。上の写真はイメージのつもりで撮影していただいたのですが、DMに「写真はイメージです」の文言を入れ忘れ...なるべく写真に沿ったケーキをお作りしようと奮闘しています。問題はパイにしたイチジクで、10月末に手に入るかどうか...?苦肉の策で自家製セミドライに挑戦したら、これが大正解!適度に水分が抜けて味が凝縮し、ドライほどカチカチしていずぷにぷにのやわらかさ!これからパイ生地と焼いてみるのがとっても楽しみです。昨年の秋、初めてうかがった時に「いつかケーキの会をさせてください!!!」とダメ元でお願いしたことがこんなにも早く叶えていただき、本当にうれしいです。FLORALさんの食器はわたしの好きな感じ、正に「ド真ん中」で。(表現が乏しくて情けない...)いろいろなご縁に感謝。TEL0460-83-1288)・お申し込み:こちらのお申し込みフォームから(または上記電話番号からも受け付けてくださいます)どちらも秋の味覚ふんだんにお作りします。16日ありがとうございました!(追記しました)FLORALさんの1周年記念フェアにはたくさんのお客さまにいらしていただき本当にありがとうございました!3連休はお天気に恵まれ、また八幡様や近くの商店街のお祭とも重なりにぎやかなフェアだったそうです。わたしも最終日の午後にうかがわせていただきましたがFLORALさんのステキな食器やディスプレイに囲まれたお菓子たちがたくさんのお客さまのもとに旅立っていく場に居させていただきとても幸せな気持ちでいっぱいでした。お客さまからも、ギネスケーキやブラムリースコーンの感想をメールでいただきまた愛されるお菓子のレパートリーが増えたことを、とてもうれしく思います。本当にありがとうございました!次回イベントは、10月11日(土)、12日(日)のおやつカフェ@NABIさんになります。深まりゆく秋の味覚をふんだんに使ったお菓子をお作りいたしますのでお誘いあわせの上、またぜひいらしてくださいませ!急なお知らせですが、日曜日のレッスンにおひとり空きがございます。(17時終了予定)レッスン費:6000円おひとり決めさせていただきました。ありがとうございました!(写真はタルト生地ですが)フードプロセッサーで作るパイ生地を空焼きしカスタードチーズクリームを詰め、ブルーベリーを乗せます。ブルーベリーはさっと煮とフレッシュのダブル使い。パイ生地はあらかじめ仕込んでおいた生地を焼き、レッスンで作られた生地はお持ち帰りいただきます。下記までメールでお申し込みくださいませ。14日ブラムリーのスコーンFLORALさんの1周年記念イベントが昨日から始まり、お忙しい中、れなさんが写真を送ってくださいました。中央に見えるのはスコーン。今日は「白ゴマ&大葉とチョコ&スライスアーモンド」のセットと「白ゴマ&大葉とブラムリー」のセットをご用意しました。小布施から取り寄せたブラムリーというリンゴは強烈な酸味が特徴ですが加熱すると煮溶けてしまうため、低温のオーブンでじっくりセミドライにしています。そのため、スコーンの中に入れても食感が残り酸味の効いた、とても好みの味に仕上がりました。昨日もいちばんに完売してしまったとのこと!ぜひ召し上がってみてください。「スコーン」や「ショートブレッド」、「ベイクウェルタルト」、「ギネスケーキ」などイギリスのお菓子をお作りしたり、楽しく作業しています。初秋の味を堪能していただきます。最終日、15日(月・祝)には13時ごろ~、お店にもうかがう予定です。11:00~18:00またカフェエチカさん(0467-23-7292)では、桃のムースが登場しました!今回のムースは2層構造。下は信州産の黄桃をヴェルヴェーヌのシロップで煮たものをピュレにしてムースにしています。アトリエキカさん(0467-24-7025)では、今日(12日)~15日(月・祝)までdots....のバック展が開催されています。カフェのケーキはクルミとコーヒーのバタークリームケーキ。クルミをふんだんに入れたスポンジ生地にラム酒シロップを染み込ませコーヒーキャラメルバタークリームを挟みました。SONGBOOKCafeさんのスコーンはゴマ&大葉とチョコチップ&スライスアーモンドに変わりました。メッセージを入力してください。