具材に火を通してから、そのままホワイトソースを作ります玉ねぎは薄くスライス。鶏むね肉は2cm角くらいに、キノコは下茹でして食べやすい大きさにカット。ブロッコリーも下茹でして食べやすい大きさに切っておきます。フライパン(または鍋)にバター20gを溶かし、玉ねぎと鶏むね肉を炒めます。火が通ったら、キノコを加えて軽く炒めてから一旦火を止め、小麦粉大さじ2を振りかけます。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。牛乳400ccを少しずつかき混ぜながら入れ、ダマにならないように伸ばしていきます。顆粒コンソメ小さじ1と塩、ブラックペッパーで味を調え、マカロニ50gを入れて良くかき混ぜて馴染ませます。弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮込みます(マカロニの茹で時間表示くらい)。普通はあらかじめ茹でたマカロニを入れると思いますが、とろみ付けと同時進行で煮込んじゃいます。この場合、あまりとろみを付け過ぎず、ゆるめが良いと思います。ブロコッリーを乗せて色味良くオーブンで焼きますグラタン皿に移し、下茹でしておいたブロッコリーをトッピングします。とろけるチーズを乗せ、さらにパルメザンチーズを振りかけます。230°Cに予熱したオーブンで、15分くらい焼けばできあがり。キシメジは、一旦塩蔵して苦味を抜くか、そのまま使う場合は辛めの味付けに合うと思います。関連記事きのこ料理チタケそば(チチタケとナスのかけ蕎麦)子どもの頃は正直あまり美味しいとは思わなかったキノコ、チチタケ。栃木県ではとても人気が高いらしいのです。栃木県の方からナスと一緒に炒めると美味しいと教えてもらって、ピリ辛炒めにしてみたらビックリ。あのボソボソしていたチチタケがこん........続きを読む。昨日採ったアカジコウ。このキノコ、サツマイモに色が似てるんです。傘はサツマイモの皮の色、傘の裏側はサツマイモの中身の色。虫に食われていたら塩水につけてから........続きを読む。きのこ料理オウギタケの中華風和え物オウギタケはアミタケに寄生して生えるので、アミタケの群生を見つければその中に何本かオウギタケも生えていることが多いです。アミタケの方がはるかに美味いのでオウギタケを採る人は少ないでしょう。それに小さいキノコなので採れる量も知れてい........続きを読む。乾燥コウタケをぬるま湯に浸けて戻します。今回は丸ごと干しましたが、小さく裂いてから干した方が乾きも早いし、戻しやすいですね。水が黒くなったら一回捨てて、もう一度ぬるま湯に浸け........続きを読む。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。今が旬の野生食材1美味しい山菜40山菜ア行7山菜カ行7山菜サ行5山菜タ行6山菜ナ行6山菜ハ行5山菜マ行3山菜ヤ行4山菜ラ行1山菜ワ行2山菜料理21美味しいキノコ39きのこア行9きのこカ行8きのこサ行3きのこタ行3きのこナ行6きのこハ行5きのこマ行3きのこヤ行2きのこラ行1きのこワ行1きのこ料理27プロフィールあまがえる子どもの頃から爺ちゃん婆ちゃんに連れられて、山菜採りやキノコ狩りに野山を駆け回っていました。実際に自分で採って料理して食べている美味しい山菜とキノコを、皆さんにも味わって欲しいと思います。あまがえるをフォローする人気記事セリを採ろう!クレソン(オランダガラシ)を採ろう!ユキノシタを採ろう!ホンシメジを採ろう!アミタケを採ろう!チチタケを採ろう!コシアブラを採ろう!シオデを採ろう!ホウキタケを採ろう!コウタケを採ろう!タイトルとURLをコピーしました。