サイズについてショッピングカートカートの中身カートは空です。ログイン新規登録はこちらログインはこちら営業日カレンダーこのページはインラインフレームを使用しています。インラインフレームに未対応のブラウザをお使いの方はこちらへどうぞ。枕崎といえば、かつおぶしというイメージが強いですが、弊社で人気の商品は「B1(ビーワン)かつお」と呼ばれる冷凍のかつおです。B1とは【ブライン凍結(急速凍結)一級品】という意味です。伝統的な一本釣りにより漁獲され活きたまま船でマイナス50度まで一気に凍結される為、鮮度が高い状態でお届けすることができます。生食用(たたき、刺身)鰹は、伝統的な一本釣りにより漁獲され活きたまま船内で急速凍結された後、-50°C保管により獲れたての鮮度のまま、枕崎港に水揚げされます。かつおは世界の海を泳ぎ回っている大回遊魚です。かつおは獲れる時期によりその呼名が変わります。2月から6月頃に獲れるものを、【初鰹(上り鰹)】と言い、黒潮とともに日本近海を回遊し遡上して行きます。次に、9月から11月の秋口に獲れる鰹を【戻り鰹(下りかつお・トロかつお)】と言い、この時期のかつおは、脂がのっており刺身やたたきに大変人気があります。届くまで一度も解凍されておりません。