Beanコーヒーの木は世界70ヵ国以上で生産されており、その国々は「コーヒーベルト」と呼ばれる、赤道をはさんだ北緯・南緯25度の間のエリアに位置し、コーヒー栽培条件の多くが揃った地域です。小笠原父島は北緯27度に位置するためコーヒーベルトから外れますが、亜熱帯地域に属し温暖な海洋性気候のためコーヒー生産が可能です。国産コーヒー栽培の発祥の地である小笠原。FarmGardenの「小笠原コーヒー」は、長い歴史の中コーヒーベルトを経て辿り着いた歴史があります。●コーヒーノキ栽培三原種アラビカ種-世界中で栽培される60~70%がアラビカ種とされる。味と風味に優れ唯一ストレートで飲める。火山灰土質で、水はけのよい肥沃な弱酸性土壌が栽培適地とされている。コーヒー産地として有名なブラジルの高原地帯や中米の高地、西インド諸島では似たような土壌特性を持っている。ロブスタ種-主にインスタントコーヒーの原料となる。安価なためブレンドを作る際にアラビカ種と混ぜられることが多い。結実性に優れ世界に流通するコーヒーの30~40%を占める。耐病性が強くコーヒーの木の大敵であるサビ病に強い。(植物学的にはカネフォラ種という名称が正しい。ロブスタ種はカネフォラ種の一変種だが同義とされる。)リベリカ種-西アフリカの一部の国が消費しているだけで、世界的にはほとんど流通していない。研究用や交配用に用いられる。*これらを交配・改良した亜種は100種以上ある。*歴史学的にはアラビカ種の発見が最も早いが、遺伝子学的にはアラビカ種はロブスタ種から生まれた可能性が高いとされている。