食べてるうちに崩壊する可能性大。in今日紹介するのは、ベルギーの高級老舗チョコレートブランドである「デルレイ」のベルギー本店で研修後、日本の「デルレイ」カフェのシェフに就任した経歴をもつ江口和明がパティシエを務めるパティスリー「DEL’IMMO」の季節限定商品、『エクアドル』です。夏の終わりから登場した『エクアドル』は、ブラウンを基調としたシックな装い。キャラメルを加えた奥深い味わいのショコラムースの中に、スパイスでソテーしたバナナと、濃厚なバナナチョコレートクリームが閉じ込められ、一番下にアーモンドキャラメルのヌガー(ソフトキャンディーの方ではなく、メレンゲ菓子の方です!)が敷かれています。チョコレートのグラサージュコーティングと、トッピングのバナナ生クリーム、砕いたカカオニブが見た目から高級感を醸し出し、味への期待感が膨らみます。そんな気になるお味はというと、「大人なテイストの高級チョコバナナ」!バナナのソテーはスパイスが効いており、バナナの香り高さと自然な甘みが味わえる大人な味。そんなバナナソテーの下にあるバナナチョコレートクリームの濃厚さといったら!クリーム単体で食べても、鼻からチョコレートとバナナの香りがブワァッと広がります。それらを丸ごと包み込むキャラメルショコラムースのほろ苦くもコク深い甘さ...。様々な甘さや風味が折り重なり、奥深い大人なテイストを生み出しております。そんな大人味なケーキを親しみやすくしてくれるのが、一番下のヌガーの軽い歯ごたえと、中に入ったアーモンドキャラメルの香ばしくサクサクした食感!ヌガーの軽やかな美味しさとトッピングにかかっているカカオニブのピリリとした苦さがいいアクセントになり、口の中を存分に楽しませてくれます。