ヒルトン店』で味わう“蒸し焼き餃子”』。ヒルトン店』で味わう“蒸し焼き餃子”』。大阪シェアするTwitterLineスポンサードリンク大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。仕事帰りにやって来たのはタレコミ情報を頂いたお店『桃谷樓』ヒルトンプラザWEST店。こちらは、奈良新大宮が本店で今年で創業25年になるそうです。私は奈良出身者なのに、知らなかった...まず店構え、立派です。店内に入り、うっ!敷居が高そう...そんな第一印象で席に着き、注文をします。グラスビールのみをお願いします...完全に場違いですね(苦笑)。早い時間だったので私以外に一組の家族だけでした。窓からの景色は大阪のビジネス街が広がってます。普段よく行く大衆中華店とは、かなり違います。いいかな...こんな贅沢感も。10分程で餃子が運ばれてきました。おぉ、個性的な形をしています。焼き小籠包に似てますね...比喩も難しいかな(苦笑)。勧められましたので、その通りに。一口食べて...カリッ、ムギュ、ジュワ、まさにこの三段落としです。蒸し焼きをしているので、食感が実に良いです。あと肉汁が完全に閉じ込められ、噛むとそれが一気に溢れ出てきます。水餃子を敢えて焼くと、こんな食感になるんですが、こちらの餃子は蒸すひと手間を掛けているだけ、餡の旨味が感動もんですね。ヒルトン店』で味わう“蒸し焼き餃子”』。東京餃子通信スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。