色の野菜果物字引きじゃがいもの栄養成分の特徴から保存方法、旬の時期まで、美味しい「じゃがいも」のことを知ろう。心身に効く、おいしい選び方もお教えします。いい食材は身体に栄養成分を補給してくれるだけでなく心にも元気を与えてくれます。色の野菜果物字引きじゃがいもカリウムとビタミンCがたっぷりなので風邪予防や疲労回復、肌の健康維持に最適です。含まれているビタミンCはでんぷんに守られているので加熱しても壊れにくくなっています。皮にはダイエット効果のあるポリフェノールの一種クロロゲン酸が含まれています。じゃがいものでんぷんと食物繊維が弱った胃腸を健康にしてくれる効果も期待できます。薄皮のものはそのまま皮も残して使った方が栄養成分を多く取れます。煮物や煮込料理の際には最初に炒めておくとホクホク感を残せます。芽や緑色をした皮の部分にはソラニンという有毒成分が含まれているので必ず取り除きます。日の当たらない場所で常温保存します。明るいと発芽してくるので注意しましょう。食べないなら味は落ちますが発芽を防ぐために冷蔵するのも手です。冷凍するなら蒸すか茹でて一度熱を加えてから保存します。生のまま冷凍すると解凍した時に水分が抜けてフニャフニャ状態になってしまいます。表面にシワや傷のないものを選びます。見た目がふっくらとしてずっしりと重みのあるものが中身が詰まっていて良いものです。芽が出ているものや皮が緑色になっているものは有害物質のソラニンが出ているので避けます。いったスーパーには並ばない珍しい野菜が全国各地にあります。その野菜たちは見た目と味の2つの方向から楽しませてくれます。これまで味わったことのない野菜は身体に栄養が入るだけでなく心も新鮮に元気を与えてくれます。野菜の宅配サービスを使ってお試ししてみましょう。不足している食べ物を色からチェックできます。色から選べる野菜果物字引き。farbecolore.com。