2007-07-20何してたかって?もちろん仕込みですがな。昨日はね、21時からの予約を受けちゃったんですよ。うちって10時閉店なのにね。焼き鳥全部出しちゃったんで、その仕込みをしてたんです。え?明日やればいいじゃん?イエイエイエイエ、明日は18時半からご予約があるんです。̄;)!!今日できることは明日しない。0蕎麦打ち2007-07-19なんと、蕎麦を打ち始めて半年以上が経ちました。最初の頃、そう、去年の12月くらいですね。最初の頃、食べて、それからしばらく足が遠のいた人、我慢強く食べ続けてくれる人。うん、最初の頃はひどかったなぁ~。いや、今もそう変わらないんですけどね。あたしの師匠は、先代のマスターなんですけど、教え方がね、なんていうんですか、職人ですから、見て覚えろってタイプなんですよね。そば粉はこれくらい、つなぎはこれくらい、水はこんなもんかな?とかいって、秤とか使わずに、丼で量るんです。丼勘定ってのは、まさにこの事か!?で、水回しはこんなカンジ、それからまとめて、伸ばす。