自然の風が通る鶏舎で平飼いし、のびのびと育った鶏の卵です。くさみがなく、あっさりとしているのにしっかりとしたこくのある平飼卵。ゆで卵なら、水からゆでて沸騰したら火を止め、5〜7分そのままおいておくと、とろとろの半熟卵に。その純粋な味わいにきっと驚くはず。※平飼卵の生産者のなかから、産地を限定して(佐賀)お届けします。日々の食事で定番の卵。今回は“殻”に関する2大質問にお答えします!「ゆで卵」の殻ってむきにくい。して?ゆで卵の殻をむくときに、殻だけがとれて薄い皮(卵殻膜)が卵白につくことがありますよね。実はこれ、卵が新鮮な証拠。「くっつく原因」は卵白に含まれている二酸化炭素にあり、新鮮な卵ほど二酸化炭素が多いのです。加熱により二酸化炭素が膨張すると卵白が殻に押し付けられ、殻のむきにくい卵に......。いうわけで、新鮮な卵ほど殻がむきにくく、日をおいてから十分に加熱された卵ほど、殻がむけやすくなります。大地を守る会の卵の殻はキレイ??鶏が卵を産む鶏舎。羽が浮かんでいたり、土ぼこりが舞う中で産卵しているのでは......、と清潔さに疑問を持つ方もいると思います。大地を守る会の卵は、卵専門の洗浄業者に依頼し、きれいに洗ってパック詰めしてからお届けしています。レモンイエローの黄身のヒミツ淡い黄色の正体は、鶏が米やパンなど「白い」食材が混ざった餌を食べているから。餌が輸入コーンなどだと、濃い黄色の黄身になります。黄身の色の正体は、鶏が食べている餌が影響しているんですね。商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。対応をさせていただきます。17:34:24殻が薄くてヒビが入っていることがあるので気をつけて見ていますが,ゆで卵でも臭みがなくて美味しいです。18:40:35確かに大きさがまばらで大小ありますが、私はそれがとても楽しいです。毎朝、朝食に使うときはどれにしようか選ぶのが楽しいです。小さいのは納豆に混ぜたり、大きいのは目玉焼きにしたりと選んでます。大きいのがあると嬉しくて、頑張って産んでくれた鶏さんに感謝です。それが双子で、小さい黄身が2つ並んでフライパンにこぼれ出ると最高に嬉しいです。主婦の密かな楽しみで自然に触れられてる気がして幸せな気持ちになります。殻もむきづらいですが、するするとむけるスーパーの物の方が逆に楽だけど怖いので断然むきづらい大地の卵が大好きです。お世話してくれる方ありがとう。思いながらいつもいただいています。22:53:33今まで食べていた西の産地限定卵は黄身がレモンイエローで味もおいしかったのですが、最近九州の高原と名前が変わってからか、黄身が恐ろしいほどに濃いオレンジ色を呈しており、毒々しく感じます。前のに戻してほしいです。19:58:51スーパーの卵とは色が全然違います。それなりに日持ちするので助かっています。19:39:19とても美味しい卵です。大きいのや小さいのが混ざっているところも、気に入っています。工業製品ではありませんから、総量がほぼ合えば良いと思います。白っぽい卵の色も自然で良いです。長野県の生産者さんのは、かなり黄色い卵で、餌を工夫されているのだと思いますが、私は自然の色の卵が好きです。10:28:27最近、西の産地限定に変えました。味はいつもながら美味しく自然な黄色です。気になるのは大小大きさが入っていること。総重量で計っているのでしょうけど、見た目から明らかに小さいのはどうなのかな、、とは思う。配送も以前は卵だけ別に手渡しで貰っていたのが、近年は冷蔵品と一緒の一番下に袋に入って渡されるのが、いつも心配です。10:18:10高いけど、美味しかったです。黄身が白っぽい気がします。ひとつだけですが、殻にヒビが入っていたのが残念でした。19:31:38しっかりした卵で、小さな子が多少乱暴に割っても失敗せず、得意そうにお手伝いしていました。味がしっかりしていて、薄い味つけにしても、とてもおいしい卵焼きができました。08:24:07先日卵を切らし、スーパーで買い求めたところ、子供が卵の殻が薄いよ〜?と...。たしかに卵の殻も中身の味も薄く、大地さんで扱っている卵の美味しさを再確認しました。11:53:30色々な産地の平飼い卵をローテションしながら食べています。こちらの安心安全な卵はいつも美味しく頂いています。18:29:18高いですが卵アレルギーの次男の為に安全な卵を探してました。ストレスのかかってないない鶏の卵はなかなか手に入らないので助かります。他の子供たちは卵かけご飯にして喜んで食べています。12:08:47値段は高いですが飼料にこだわっているので安心して食べられます。10:33:10玉子かけご飯が最高です。大地さんで買った減塩醤油との相性がばっちりで、「うわあ、栄養とったなあ」というような気分になるのが嬉しいです。生卵に、減塩醤油&アボガド&オリーブオイルをかけると、子育てでくったくたになった体が蘇ります。美味しいのです、ほんとに。Freeの卵をよく買っていました。Free=平飼卵という感じの意味なのですが、日本に帰国した際、どのスーパーに行っても平飼卵がなく、うちひしがれていたところ、大地さんと契約したら、当然のように取り扱われていて、やはり大地さんは違うと感嘆したものです。