Archive作曲家ヨーゼフ・ハイドンの作品のCD、LP、映像などを収集しレビューしています。膨大なハイドンの作品から名盤、名演奏を紹介します。中野で蕎麦を喰らう今日はお彼岸の中日ゆえお墓参りに。父の墓参りは先週末に済ませましたので、今日は東中野の祖母の墓に。庭の木瓜(ボケ)が花を開き始めましたね。いつものように近くの農協で花を買って車で出発ですが、皆さん墓参りなのか道が混んでました。狛江から東中野まで、いつもなら1時間もかからないでつくのですが、今日は1時間半ほどかかってしまいました。おまけにお寺の駐車場も満車で2台待ち。お彼岸の中日だけあって、お寺はお墓参りの人が多く、多くのお墓に花が供えられ、線香の香りが満ちていました。多くの人が亡くなった人を偲ぶ季節なんですね。今日の東京はかなり暖かく穏やかな天気で、まさにお墓参り日和。うちも祖母の墓を綺麗にして花と線香を供えてきました。祖母は近くに住んでいたので、小さい頃によく遊んでもらった記憶がはっきり残っています。年に何度もこれませんが、お墓参りにくると不思議と心が落ち着きますね。渋滞などもあり、お昼をだいぶ回った時間となったので、お腹もペコペコ。今日は中野で蕎麦をいただくことにしました。中野駅の南側の駐車場に車を停めて、商店街を歩いてみつけたお蕎麦屋さん。なんとなく趣ある店構えにピンと来て入りました。本当は別のお蕎麦屋さんに行くつもりだったのですが、いい店感知アンテナが作動しました。古い木彫りの看板と漆喰塗りのような外壁。古くから続いているなら、そこそこ旨いはずです。引戸を開けて店に入ると2階を案内されました。風情のある落ち着いた造りのお店。廊下から畳敷きの部屋に入ると、低目のテーブルに、かなりシートハイの低い椅子。していて落ち着きます。隣との仕切りのふすまには揉紙に達筆の絵。街の蕎麦屋にしては趣深すぎます。見上げれば黒光りする竹を使った船底天井。店主が風流を解する人なんでしょう。最初はビールと言いたいところですが、車ゆえ私のみキリンフリー。母と嫁さんはグラスの生。うらやましい(涙)つまみに頼んだのは蕎麦屋さんの定番、卵焼きに筍煮。日本酒を頼んだ訳ではありませんが、ついでにイカの沖漬。これはイカがやわらかく旨かった。車の時に頼むつまみじゃありませんね(笑)お蕎麦は天ぷらが小振りな方の梅天そばを頼みました。更級そばのさっぱりした歯ごたえと、江戸前のすこし甘めのツユは老舗ならでは。天ぷらにはたらの芽も添えられ、爽やかな春の味。お彼岸ですので、おはぎも。中のあんが蕎麦風にアレンジされたおはぎ。こちらもさっぱりした甘みでなかなかの味でした。飛び込みで入ったお店でしたが、落ち着いた雰囲気で味もなかなか良く、いいお店でした。長年続いている店にはそれなりの理由があるものです。ゆうお店、長く続いてほしいですね。お腹も満ちたので、駐車場にもどると、道ばたのそこここに桃の花が咲いているではありませんか。道路の看板には中野区は桃の花を集中して植えているそう。桜も5部咲き程度まできていて、中野通りの桜並木もいいものですが、桃の鮮やかな花の色もいいものですね。帰りは中野通りから哲学堂にかけての桜並木を通って花見気分を味わってかえってきました。3月20日ですが、今週末には満開になりそうな勢いです。年度末の激務に追われた今週。昨日も遅くまで仕事をしていましたが、今日は少し早起きして、3ヶ月に一度の歯の検診&クリーニングに、いつも通り半蔵門に。出掛けに庭の梅をパチリ。玄関脇の深紅の梅、庭の白梅、うすいピンクの老木はすでに散り、残るは八重の「楊貴妃」という梅。白一色のものが多いのですが、うちのはほんのりピンクの縁取りがある変わったもの。冬景色だった庭も花が咲き始めると貼るらしくなってきます。去年父が亡くなったときに満開だった木瓜(ボケ)もつぼみがほころび始めました。今日は天気も良くお出かけ日和でしたが、花粉で目がゴロゴロ。目薬にマスクフル装備で、いざ半蔵門まで向かいます。途中小田急線のアナウンスで、来週土曜から下北沢駅が地下に変わるとのこと。小田急線と井の頭線の乗り換えに5分はかかるようになるとのことで、いよいよ小田急の複々線化も完了かと思いきや、小田急のホームページで確認すると、複々線が完成するのはまだ先のことで、地下にはなるものの、まだ複線のまましばらく工事がつづくとのことでした。行きやすくなりました。ほどなくいつも通ってるおくぞの歯科に時間どおりに到着。いつものように嫁さんと私と交互に診てもらって、予定調和的に検診終了。先生もスタッフの皆さんも変わらずお元気でなによりです。半蔵門の歯科検診の楽しみと言えば、溺愛する近くのイタリアンでの食事。ツルツルにクリーニングしていただいた歯に、美味しいワインと料理が染み渡ります。イタリアーナ前回は12月の検診のあとに友人とうちの夫婦と4人で行きましたが、その友人2人が3月が誕生日ということで、今日も同じメンバーで誕生祝いということに。最近はお店に顔を覚えてもらったのか、カメリエレの皆さんもフレンドリーに接してくれ、ますます居心地の良いお店となってます。お祝い事なので当然メニューは、「マエストロのおすすめセレクション」。今日は事前にお祝いと伝えていたからか、最初にウェルカムドリンクのスプマンテが出され、一同大喜び。お腹が空いていたので、爽やかなスプマンテが染み渡ります。一週間働いてよかった(笑)一品目は自家製ハムのブルスケッタ。自家製ハムとサワークリームにかりっとしたブルスケッタの歯ごたえが最高。スプマンテにピタリと合います。いつもの前菜の盛り合わせ。お腹が空いているときに戴くので、茄子や野菜のトマト煮込みなど、オイルの風味とおだやかな味付けが口の中に広がり、いつもながらの美味しさに舌鼓。このお皿が出されると、いつものように王選手のバットのような長いペッパーミルで胡椒をささっと振ってくれます。ワインは、いつもは微発泡のカラブリアの白をいただきますが、ウェルカムドリンクでスプマンテをいただいたので、おすすめの自家製ワインの白。こちらもオーナーの故郷カラブリアのもののようです。ショートパスタは海鮮、ロングパスタはラグーソースとコントラストをつけたもの。ラグーソースの深みがなかなかでした。メインは魚と肉を一品ずつ。イサキに似た魚ですが、焼いた時の香りの良さは、昔父が伊豆などて釣ってきてしょっちゅう食べていたので、体で覚えています。肉は子牛、だったかな(笑)1本目の白ワインが切れたので、ここでグラスの赤を注文。こちらもこの店オリジナルのカラブリアの赤。いつもながら軽い飲み口ながら果実味とタンニンの深みも程よくある、美味しい赤。今日はお店もいつもの満員ではなく、適度に空きがあったので、おしゃべりしながらゆっくりと食事を楽しむ事ができました。ここで、今日のお誕生日の二人に、お店に頼んでおいたお祝いをしてもらいます。二人のドルチェには名前と誕生祝いのロウソクが立てられて運ばれますが、二人に見えないようにカメリエレさんが鉄壁のブロック。お店の電気が消され、イタリア語で「ハッピーバースデートゥーユー」が歌われ、ロウソクの立ったドルチェが供されます。エリオの定番のお祝いサービスに二人も喜んでくれました。2時間ほどゆったりと美味しいランチを戴き、幸せに。イタリアンとは美味しい料理とワインだけではなく、気さくな仲間と、気が利いたお店のスタッフの笑顔に囲まれて時間を過ごす事。いつもながらきびきびとしながら、きさくでもあり、笑顔に溢れたこのお店のスタッフには頭が下がります。いつきても、完璧にくつろげる素晴らしいお店ですね。お腹も一杯になったので、お店を出て少し散歩する事に。エリオを出てすぐのところにある平河天満宮。以前この近くに勤めていたことがあるので、このあたりはおなじみですが、天満宮の境内に入るのは実ははじめてのこと。天満宮ゆえ菅原道真公を祀った学問の神様。早くお参りしていれば、人生が変わったか?50歳にもなってそれはないでしょう(笑)平河天満宮を出て、赤坂見附方面に歩くと、まさに見附が。見附とは見張り所のこと。赤坂の外堀の切れ目の見張り所ゆえ赤坂見附ですね。赤坂見附といえば、、、そう、赤坂プリンスホテルです。ビルの途中を解体して、徐々に低くなっていく驚きの工法。今日時点ではこんな感じです。赤坂プリンスホテルといえば丹下健三の設計による東京のランドマークの一つでしたが、これほど早く解体されるとは思いませんでした。実は遠い昔、学生時代には丹下健三事務所でしばらくアルバイトで模型作りなどをしていたこともあり、いろいろと感慨深いですね。丹下健三設計の表参道のハナエモリビルもなくなり、東京の姿も変わりつつあります。半蔵門から赤坂見附までゆっくり散歩して、今日のお誕生日会は終了し、解散しました。それから、嫁さんは伊勢丹にバーゲンに。加えて3月末までしか使えないタワーレコードの割引券もあり、タワー新宿店でも何枚か仕入れました。考えて、細めのフェデリーニに、イクラの塩気を考えてじゃがいもの薄切りをオリーブオイルをからめて炒めたものをあわせようということに。今日は、生ガキをつまみに南アフリカの白ワインを飲みながら料理開始です。ジャガイモの薄切りをオリーブオイルで炒めているあいだに、瓶詰めのイクラをちょっとつまむと、なんと、あまり塩っぱくありません。いうことで、少し軌道修正して、ジャガイモにも塩をふって白ワインで酸味も加えます。アルデンテに茹でたパスタをからめて、最後に大量のイクラを乗せます。イクラのパスタは胡椒がビリリと効いたスパイシー系となりましたが、じゃがいもに胡椒は合いますので、それほど違和感わありませんでした。メインはスーパーで半額になっていた大振りのいさき。ここはお腹にタイムの葉を大量に詰めて、塩をしっかり振り、香草焼きに。火加減がよかったのかイサキがしっとりふかふかに。オリーブオイルと醤油をよく混ぜたソースをからめていただきました。3連休でしたが、スポーツクラブで2回、都合4キロ泳いだのと、家の掃除に墓参り、そして料理とのんびり休みました。手元のハイドン・トータルやら、ティントナーをしのんでブルックナーを聴いたり、久々にくつろいだ週末でした。0Pagetop【番外】高円寺でとんかつを喰らう今日は祖母の墓参りに。母と嫁さんをつれて東中野のお寺にいってきました。いつもどおり近所の農協で花を買って、東中野を目指してドライブです。土曜のお昼近くにしては道路も空いていて、特に混む事もなく、東中野のお寺に到着。葬儀のときは刺すような寒さだったのを思い出しますが、今日の東京は2月初めなのにかなりの陽気で汗ばむほどの暖かさ。同じ季節だとは思えないですね。お墓に刻まれた文字を読むと祖母が亡くなったのが平成5年の1月31日。今年はちょうど20年目だったんですね。お墓を綺麗に洗って花と線香を供えて無事墓参り終了。祖母は実家からそれほど遠くないところに住んでいたので、よく遊んでもらったのを覚えています。出雲出身だったので、出雲名物の板ワカメを良くもらっていました。この年になって、墓参りに行くと妙に清々しい気持ちになるようになりました。河竹黙阿弥といえば三人吉三巴白浪(さんにんきちざともえのしらなみ)。何度か歌舞伎を見に行った事がありましたので、これも何かのご縁でしょう。私もひところ近くの高円寺に住んでいた事があり、東中野まで来て、しかも時刻は昼時。ここは高円寺で昔良く行っていたお店に行こうということになり、なじみのとんかつ屋さんに言ってみる事になりました。高円寺駅から中央線のガードの南側の線路沿いの道を阿佐ヶ谷方面に少し歩いたところにあるお店。いわゆる街のとんかつ屋さんです。通っていたのは高円寺に住んでいた頃なので、おそらく20年ほど前のこと。その後もたまに寄ってはいましたが、最後に行ってから5年、、、もしかしたら10年くらい経っていたかもしれません。暖簾をくぐると、懐かしいマスターの笑顔。店の内装もメニューも、そして壁に貼ったメニューの張り紙も昔と変わらずそのままの姿でした。むかし話に花が咲いたところで、やおら注文です。ヒレかつ定食に、ニンニクかつ定食、そして味噌かつ定食。このお店、何を食べても旨いのですが、私は昔からニンニクかつ、嫁さんは味噌かつが定番。間にそれぞれニンニクと味噌が挟んで揚げたもので、ニンニクと味噌の旨味がじんわり広がる逸品。昔と寸分違わぬ味にうっとりします。舌のDNAに直接刷り込まれた記憶が蘇ります。ニンニクかつは程よいニンニクの香りと豚肉のバランスが絶妙、そして味噌かつは本場名古屋の八丁味噌のしっかりした味とは少し異なり、マイルドな甘みと味噌独特の深いコクが口の中に広がります。なによりマスターが昔のことを良く覚えているのにビックリ。高円寺で変わらず続く店は、ぶれない味と変わらぬサービスがポイントと知りました。とんかつでお腹も満ちたので、少々街中を散歩。お店もずいぶん入れ替わりましたが、変わらぬ店もたくさんありました。天ぷら天助、定食の赤城屋、酒屋の東京堂、ロータリーに面して向かい合って値引き合ってた八百屋さん2軒、そして細い路地にある沖縄料理のきよか。昔と違って吉祥寺のハモニカ横町のように垢抜けた店も増えてきて、高円寺もますます魅力的な街に変わりつつあるのがわかりました。今日は母親連れなのであまり長時間の散歩もできませんので早めに切り上げて帰途に。高円寺は若い頃に住んだ想い出の街ゆえ、あらためてゆっくり散歩してみたいと思いました。訳あって嫁さんと待ち合わせて、なじみの焼き鳥のお店に。家康本陣なんと、いつも賑やかなお店のマスターがしばらく病気でお休みしていて、最近復帰したとのこと。訳あってとは快気祝いに駆けつけるためです。マスターは実は親戚で、昨年4月に父が亡くなったときにも葬儀に元気な姿をみせてくれていましたが、いろいろあって入院され、12月に復帰されたとのこと。このお店、戦国焼鳥の名の通り、店に入ると天上から下がった太鼓をドンドンと勢いよく打って景気付けしてくれます。久々の太鼓とマスターの笑顔に安堵。話しながら、まずは熱燗。つまみで出されるパリパリのキャベツをつまみながら、ちびりちびりと熱燗で温まります。焼き鳥は所謂おまかせコース。目の前の炭火でじっくり焼かれた焼き鳥が少しずつ出されますが、一串一串旨味が凝縮された、他の店ではまず味わえないもの。肉の旨味を非常にうまく引き出し、飽きさせません。バラ、ハラミ、牛、ラム、手羽、チョリソなどに加えてエリンギ、シシャモ、玉こんにゃくなど、絶妙の火加減で素材の一番美味しいところを引き出す技はいつもながら。途中から山形樽平酒造の冷酒ゆきむかえに切り替え、焼き鳥とマスターの闘病話を肴にのんびりさせていただきました。お店の再開を聞きつけた常連さんが押し寄せ、忙しい年末年始だったと聞き一安心。この日も女性の常連さんが焼き鳥に舌鼓を打っていました。開店祝いからもう30年くらいでしょうか。昔は神保町の建築書専門店の南洋堂に寄った帰りに良くよらせてもらってました。引退等と言われてましたが、もう少しがんばってください。この焼き鳥は他では味わえませんので!快気祝いのミッションを果たし、帰途にと思いましたが、神保町ではもう一軒、寄らなくてはならないお店があります。食べログ:神保町さぼうる皆様よくご存知のさぼうるです。こちらも神保町に来るたびに良く寄らせてもらったお店。入口のドアをあけるとオーナーのおじさん(もうおじいさんですが、、、)、お元気な姿で、迎えてくれました。このお店もたまにしかこないのに、なぜか懐かしい気分になるお店。レンガの壁にはお客さんの落書きがびっしり。時の流れを感じさせます。家康本陣でいい加減飲みましたが、ここは簡単には引き下がれません、駆けつけジョニ黒のロックを煽ります。お客さんの笑顔につつまれた賑やかな店内の雰囲気に誘われて酒がすすみます。ほんとうはまだまだ行きたいところでしたが、翌日も過酷な仕事が待っていることが脳裏によぎり、やむなく撤収(笑)ひさびさの神保町。神保町には東京でも神保町にしかない街の香りがあります。ゆきむかえとジョニ黒のいい余韻に浸りながらの楽しい一夜でした。今日は3ヶ月おきの歯医者さんの定期検診。いつものように半蔵門に向かいました。半蔵門:おくぞの歯科クリニック前回から先生が復帰されており、今回もお元気そうでなにより。診療スケジュールも以前と同様になり、新しい歯科衛生士さんに加えて、なんと、フラメンコが好きな女医さん!も月曜の担当で加わり、以前より充実されたようですね。こちらは、いつものように歯をチェックしていただいてからクリーニングを受けていつも通り終了。このいつも通りが貴重なんですね。先生、くれぐれも働き過ぎに注意願います(笑)さて、半蔵門での歯の定期検診の時のお楽しみは、近くのエリオでのランチ。今日は年末ですので、忘年会を兼ねて友人を招いて嫁さんと都合4人でのランチです。前回はエリオに寄れませんでしたのでしばらくぶりになります。イタリアーナお昼を過ぎて外は霧雨の寒い気候でしたが、流石年末、エリオは満席の賑わい。予約してありましたので、一番奥のいい席にすぐに案内されました。いつも通り店内はお客さんの笑顔と店員さんの活気で素晴らしく賑やか。ここは一口飲んで勢いをつけなくては。最初はいつも頼むカラブリア産の微発泡の白ワインから。今日は4人なのでボトルで頼めます。IGT今日は忘年会ということで、奮発して一番いいランチコースの「マエストロのおすすめセレクション」です。最初の皿は野菜を乾燥させて、オイルとワインビネガーで戻したもの、要はイタリア版切り干し大根のようなものですが、これをパンに乗せたもの。これがワインと絶妙な相性。今日は一皿目からキテます。アンティパスティの盛り合わせ。愛媛や長崎の野菜などをつかったもの。一口ずつそれぞれの野菜の個性が残ってなかなかの組み合わせ。パスタは左はアオリイカ。右はトマトベースのショートパスタ。今日はかなりしっかり目の味付け。パスタのしっかりした味はワインをチェンジすべしとの指令と受け取って、赤ワインに。こちらもいつも飲みなれたカラブリアのもの。メインはスズキのグリルと牛。スズキの皮のぱりっとした感じが職人技を感じさせます。どちらもワインにぴったりの味つけ。今日は友人とのおしゃべりしながらの食事だったのでたっぷり2時間半ほどかけて、食事を楽しみました。この間に6回も電気が消えて、誕生日を祝う歌声がお店に響き渡り、お店中の席から拍手が降り注がれました。今日もいつも通り、気さくなカメリエレの方の計らいで楽しい時間を過ごす事ができました。おいしい料理が食べたいタイミングですっと出てきて、お店の方ともいろいろお話しできて、いつもどおり満腹と笑顔を持って帰れます。いつも通りとは貴重なものと最近わかってまいりました。エリオの皆さん、「いつも通り」をありがとうございました。0Pagetop中目黒でイタリアン今週水曜日は友人と以前に何度か行っているイタリアンレストランに。食べログ:カシーナ・カナミッラ私も嫁さんも4月生まれですが、今年は父の葬儀もあり誕生パーティーを企画してもらってましたが延期になっていたもの。落ち着いたのであらためて開いてくれました。お店は中目黒駅から5、6分の春は桜並木が有名な目黒川沿いにあります。7時半の予約でお店に入りましたが、空いている席は少なく人気のほどがうかがわれます。最初に出されたのが梅の実をあしらったスプマンテのような食前酒。ソムリエさんはにこやかに「焼酎の梅割です」と言って出してくれたので、一口目は舌先に全神経が集中します。口に含むともちろん白ワイン系の酸味。脳内に安堵と旨味のアルファー波が巡ります。楽しませるソムリエさんの奥行きある接客です(笑)この日は「フィオリータコース」というコースでした。一皿目は野菜料理が売り物のこのお店らしい、バーニャカウダ。ニンニクの風味の効いたオイルに新鮮な野菜をつけていただきます。小さな野菜ごとの甘みの変化を楽しみます。小さな大根の種が独特。大根の風味が口の中に広がりなかなかの風味。続いてオマール海老と白桃、海水のゼリーにクレソンをあしらったもの。塩味を海水のゼリーで加えるとは繊細なアイデア。口の中で食材のデリケートな味と香りが混ざり、こちらもなかなかのもの。アンティパスティがもう一皿。アスパラのグリルとアボカドに鮎の内蔵ベースのペーストをあしらったもの。ワインはフルーティーな白なので相性抜群。