@108chaju・所長の中山です。5/4(火)の108chajuさん108にて行う中山珈琲研究所は手網で焙煎してみようという内容です。手網で生豆を煎ってみる、そしてそれを飲む。単純な作業ではありますが侮るなかれ、その一挙一動に深い理由があり、その過程に珈琲にとどまることなく、人生そのものの研究成果が得られる。その仮説に基づく検証であります。午後から2回開催します。各回6名ずつの定員です。)要予約となっております。coffeeの中山です。5/4(火)午前中は出張ドリップ、珈琲豆の販売もやっております。移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。5/4(mon)ゴールデンウィークの5/4(mon)は京都・西陣あたりにございます108chajuさんにて中山珈琲研究室を開催させていただきます。今回は焙煎です、手網で焙煎しようではありませんか!!という内容です。生豆からのローストを手焙煎で楽しんで、好みの焙煎度合いを探る企画。午後から2回開催します。各回6名ずつの定員です。)要予約となっております。ご参加お待ちしております!午前中は中山珈琲さんが淹れてくれる珈琲を108店舗内でゆっくりとお楽しみ頂けます。中山さんの珈琲豆もお買い求め頂けます。珈琲豆だけのお求めでもOKです。取り急ぎのご報告でした。中山珈琲研究所23日(木)は臨時休業です。23日(木)中山珈琲焙煎所は臨時休業いたします。お世話になっているシサム工房さんが新規オープンされる店舗の内覧会に向かうためです。(もりのみやキューズモール店、4/27グランドオープン)色々と勉強させてもらう所存であります。ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。roseのお菓子の販売があります。(12時よりオープン)当日は主にこんな感じのお菓子たちが並ぶ予定です。バニーユ(カシスショコラ、バニラムースとピスタチオのタルト)あとは焼き菓子なども皆様のご来店をお待ちしております~。珈琲2015年4月15日水曜日ビスコッティ中山珈琲焙煎所のドリンクコーヒーに何気に付いてくるビスコッティ、何気のわりに評判がいいです。南山城村のFRONTくんにつくってもらってます、本業の料理はもちろん美味しいです。朝はまだ寒いのでストーブをつける。ラジオをつけると浜村淳の声が響き渡る、そして少しボリュームを落とす。昨日残ったパンをトースターで焼いて、メリタで15gのハウスブレンドを200cc淹れる。バナナの熟し度合いも丁度いい(ちょいと硬め)、最高の午前中。ここ最近の休日は、何も用事をしないで家でだらだら過ごすことが多い。普段から人並みに出掛けてるし、人並みに疲れてる(多分)ので、病んでるわけではないんだけども。記憶ブラジル旅行の写真です。なにか像が立っているな、と思いカメラを最大に望遠して撮った、ある町の丘の上の夕方。意味ありげに言いましたが、物忘れが激しいのか、半年たった現在、地名もその時の状況も忘れてしまった。それどころか、どんな像だったのかも忘れた。すんごい、いいイメージだけが漠然と頭に残ってます...また行きたいなぁ。記憶ってそんなものですね。珈琲と無関係の話2015年4月4日土曜日4/5(日)中山珈琲焙煎所やっております。(Melittaのドリッパー)4/5(日)中山珈琲焙煎所やっております。12:00-20:00(珈琲豆がなくなれば閉店しまっす)メリタのドリッパーはドリップの技術をあまり必要としないので、挽きたてのコーヒーであれば簡単に美味しいコーヒーがつくれますよ。焙煎所でも取り扱っておりますので手にとってみてください。maniac4/18(土)中山珈琲焙煎所にてWildroseのお菓子販売があります。珈琲2015年4月1日水曜日4月のおまかせ3種4月は外で。おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。CerroAlto(100g)今月は。野外でも美味しくコーヒーが飲める気温になりました。家のテラス、ピクニック、山の頂上。ポットに入れて行くもよし、その場で作っちゃうもよしです。中煎りのブラジルとコスタリカはどんな淹れ方でも美味しく飲んでいただけます、ぜし。シティロースト黄色い実をつけるコーヒーの木が整然と並ぶきれいな農園。ナッツ系のライトな香ばしさ、後味に柔らかいアンズのような甘みが続くコーヒーです。シティローストCOEにも入賞実績があり、環境への配慮も万全。「トップクオリティのコーヒーを楽しんでもらうだけでなく、スタッフがポジティブな社会的影響を担う」という理念。サスティナブルな農園です。透明感のある甘みとフローラルな香り、カカオのフレーバーも。5/4(mon)23日(木)は臨時休業です。お菓子の販売@中山珈琲焙煎所ビスコッティ記憶4/5(日)中山珈琲焙煎所やっております。