約2kg|美味お取り寄せ。徹底された貯蔵庫で40日間以上熟成することで、他のサツマイモとは一線を画す濃厚な甘さに仕上げました。芋は熟成がすすむほどデンプンが糖化され甘味が増しますが、通常は長期の熟成の間に傷んでしまいます。それを解決したのが「キュアリング貯蔵法」です。新鮮な芋を32°Cから35°Cの温度と90%から100%の湿度で保ち、芋のコルク層を4層程度形成させ、さらに12時間から24時間かけて13°Cまで温度を下げます。5,520円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい●こちらの商品は、『佐川急便』でのお届けで、ヤマト運輸でお届けの商品とは発送場所が異なるため同梱は出来ません。(20-21時)をご選択頂いた場合、『19-21時』でのお届けとなります。店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。※同梱が可能な場合、送料重複分は当サイトのポイント等でご返金致します。※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。※商品画像はイメージです。(1698年)の唐芋伝来から300年余りの歴史を有する門外不出の芋が、とびきりの味わいで登場します。今回、この安納紅をお届けする事が出来るのは、この伝統芋の味を、一人でも多くのお客様のもとへお届けしたいと大切に作りあげる農家さん達に出会えたからなのです。今回の安納紅の味は、お芋というよりは、スイーツと言った方が良いかもしれません。高水分で、クリームのようにネットリとした食感、焼くと蜜(ヤラピン)が溢れ出てきて、甘さもとびぬけています。宝永二年(1705年)に前田利右衛門によって伝わって以来、その原種の種芋が根付いているのが種子島安納芋になるのです。急速に普及が進められ、その後の薩摩地方では餓死者は皆無だったと言われる程、日本における食物の歴史の原点でもあります。襲った享保の大飢饉の時に既に実績のあった薩摩芋は、享保の改革を推し進めていた当時の将軍徳川吉宗の命を受けた蘭学者の青木昆陽によって、日本全国に広められました。多くは「農林1号」等の改良品種で、そのおかげでやせた土地でも栽培が出来、多くの収穫が見込めましたが、食味は淡泊なモノまで・・・味と収量の難しさ、なかなか両立しないのです。●簡単な調理例アルミホイルに包んで、オーブントースターで約30分。ホイルをはずして、焼き色を10分程つけます。焼き終わったら、15分程まってお召し上がりください。※高水分の為、じっくり焼くのをおススメ致します。時間をかけ焼いた芋は、ネットリして非常に美味しく頂けます。卸会社・仲卸との連携で、日本中から入荷する最高のレベルの食材をさらに吟味し、お客様に直送します。セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。