0134-64-2800PROFILE北海道大学で地球物理学を学ぶかたわら、パンを焼くことへの関心を深め、一生の仕事にすることを決意。1996年から2年間札幌ブルクベーカリーで修業。レンガ製の薪窯を築き、2000年開業。2013年より北海道のパン職人による技術交流組織「ベーカリークラブN43°」会長として勉強会、コンクール等を通じ、道産小麦の需要拡大にも尽力している。1973年山形県生まれ。FAX:03-3568-2971。