欠点豆コーヒースーパーなどで賈うコーヒ豆ですが、実は一手間加えるだけで味が良くなります。不味い豆を除く!!はい、ただそれだけです。どれが不味い豆か一目見ただけではわかりませんよね。詳しく知りたい方は、以下に書きましたのでお付き合い下さい。実は、買ったままの状態では美味しくない豆(欠点豆)が多く入っています。スーパーで買える豆は、大量に生産するためお値打ちになりますが、大量に製造するためハンドピックという手作業で欠点豆を取り除く過程は省略されてしまいます。スペシャリティーコーヒーを扱う焙煎店などは、焙煎前と焙煎後にハンドピックを行なっています。前後に行うのは、未成熟の豆などは、焙煎して色が付かないと気づかないためです。私の独断ですが、仮にスペシャリティコーヒーの味を90点とすると、スーパーで売っているコーヒーは50点くらいでしょうか。コーヒーは食品なので、ある一定のレベルまでは価格と美味しさは比例しています。スーパーで売っているコーヒー豆に入っている欠点豆を取り除くことで60点〜70点くらいの味になります。欠点豆はあるだけでコーヒーの味に悪影響を与えるのです。