―マルイチ(益田市)先日所用で島根県松江市に・・^^。それで方法としてこの日は萩経由の日本海沿いのコースでチンタラと・・、まずは益田で一麺となりましたわよ~^^。1回お伺いしてみようと思っておりましたこちらに・・。先日ゲンさんも行かれて好印象の評価でした。お店は国道191号線沿いのユメタ益田付近です。前はカフェのような箱ですな・・^^。定番のトンコツ580円です。麺の茹で加減に気を配られてすぐに出てきました。福岡(北九)トンコツテイストです^^。ここまで福岡テイストだとは思っておりませんでした。それからは少し集中系^^!きくらげにもやしはなしというとこら辺もやっぱ福岡シフトなのでしょう・・^^。ほんでもっお客さんが少ないので、頂いてからどこかのお店にいらしたか?少し聞いてみました^^。答えは・・、NOで、北九にいらっしゃったということです。ご出身はこちらで、ちょっと前(約2年前?)に機会があったので、北九から帰ってオープンさせたということです。道理で福岡テイストなはずです。この辺は醤油地域なので・・、マジホン系のトンコツを提供したいということでした。因みに小倉の「まるいち」とは関係ないということです。ミリキ的なメニューもありますので、リピ予定に・^^!そういえば益田市から約1時間で浜田市です。そこから部分開通の山陰道で10数分で江津市に入りますが、そこにやはり本格派のトンコツを出されるお店が営業されているということで偵察にお伺いしてみました。因みに江津市には「きらく」という老舗のジツリキ店もあります。場所はちょっと分かり難い住宅街の中でしたが、難なくハケ~ン^^。店名は「八百山」です。この写真の赤い提灯のところの左側です。お昼の営業終了で入口のところにお店の方々がいらっしゃったので箱画像だけ撮っていると怪しくなるから・・(笑)。して山陰にも本格トンコツの拠点が増えつつあることは洵に祝着に存じますな・・^^!ほんじゃ^^。定休:水曜日の夜PS道中を少しやっぱダラダラ撮りです^^。山口県萩市の北東の阿武町です。国道9号線沿いの浜田市三隅のセブンです。ご覧のようにお店の前に手摺りです。長いのが2本ありました。普通ではない状況で(笑)したので、購入時にお聞きしてみました。許可販売の関係で通常ではお店で販売できないため、このような措置が施されているということです。全国1万数千店あるセブンでこのようなお店が10店舗ぐらいあるそうで非常に珍しいということですが、もうしばらくしたら取り除けるようになるということです。一応撮っておきました(笑)。SHOW(松江市)ちょっと所用で松江市まで・・^^。他所を狙っていましたが、あまりゆっくりとしていられないので、松江バイパスを下りてすぐのこちらに・・^^。ナビがあるとやっぱベリーコンビニエントですな・・^^。自販機で塩と醤油をプッシュしました。ここはつけ麺もあり、ちょっと関東の都会の有名店にいらっしゃった感はバリバリありますな・・^^。島根のラーメン本によるとそうでした^^。珍しく正解でした・・(笑)。]それでまあ塩(上画像)と醤油(下画像)を頂きました。どちらもなかなかな完成型ではないでしょうか・・?中でも塩の方が一段と素晴らしいとは思いました。醤油も捨てがたいのは事実でしょうか・・^^?お店の作りやメニュー、そしてテイストにおいても昔からのラーメンというイメージとは程遠いようです。すべてにおいてアーバンな感じはありますな・・。このメンマも太くて長いのが一本やこの胡椒や塩などがこういう風にセットされているところからして、やっぱこの辺のセンスはそれなりな感じではないでしょうか・・^^。松江地元の情報では・・、どうもこの前はもっと北の市街地にあってそれはそれはオサレーなcafeのようなお店のようでした。これがラーメン屋さんだとは全く思えないような・・(笑)。お伺いしてみたかったですな・・^^。[注:menarukiさんによれば・・、実はそちらは1号店でこちらが2号店ということです。1号店は閉められて東京の「ぷかぷか」で一緒にやられているということです。]まあ近くにあればリピするのは確実でしょうな・・^^。個人的な事情でこれから少し山陰関連の麺屋さん等のご紹介をときどきすることになりそうですか・・^^。コメント:2恵比須軒2あれから数週間して・・^^。恵比須軒(島根県益田市)2先日のえびラーメンのときに同じぐらい出ていると仰っていらした焼き豚ラーメン550円です。中華系のラーメンなので、正直さほど変化を求めてお伺いしたわけではありませんわ~^^。それにしてもこちらは麺以外のメニューも魅力的で・・、本日は焼飯に手を出しそうになるのを何とか抑えました(笑)。出てくるなり、オーソドックスなビジュアルです。暗かったのでシャッター速度確保のために暗い画像でご迷惑をおかけしております^^。「違う!」って思えました^^。本格中華料理のお店でよく出くわす匂いとテイストです^^。これはすぐにチャーシューからの影響だとわかりました。このチャーシューはラーメン屋のチャーシューではなくて中華料理の、しかも町の中華料理店とは違うチャーシューで、八角などの中華香辛料が使われているように思いますけれど・・?その影響でスープに変化がついています。そのチャーシューの味もその辺にあるような感じではありません。前回もそうだったけれど。家庭料理は入り易いための企業努力であって、実情はしっかりしたものではないでしょうか?言い換えれば出されるメニューはお馴染みのものが多いだけで、その裏にあるものはしっかりとした本格派だといえそうに思うけれど・・、皆さんのご感想はどうでしょうか・・^^?これだけのものなら、麺だけと絞り込むのはやっぱどうかな・・?って感じです(笑)。皆さん召し上がっていらしたマーボー豆腐なんて間違いなく旨いだろうし、唐揚げや餃子もまたしかりではないでしょうか・・?だから皆さん行かれたら、是非とも麺に拘る必要は全くないとここで付け加えさせて頂きたいと思いますが、どんなもんやろう・・^^?ということで、私も次回にはそんな風に予定しておきたいと思います^^。PS先日(かなり前)の雪で山口県阿東町はあれから数日経っているのにまだ結構雪が溶けずにありました。この感じだと結構降ったということが分かります。付近はスキー場もあるのだけれど・・。それから暮頃にまた雪でした。数日前の雪はもっと積もっていたことでしょう・・。そんな阿東町も本日合併で山口市になりました。広域合併で全国の町や村が少なくなっていきますな・・。