星つきシェフ来日情報:パリ1区「ル・グラン・ヴェフール」(★★)オーナーシェフパリの二つ星店「ル・グラン・ヴェフール」シェフのギィ・マルタン氏が10月に来日され、一日限りの賞味会を開かれるとのことです。概要は以下の通りです。詳細につきましてはこちらからご覧ください。晩餐会」ギィ・マルタン氏がオーナーシェフを務める「ル・グラン・ヴェフール」は、1760年の創業以来、258年もの歴史を持つ名店。古くはナポレオンやヴィクトル・ユゴーにはじまり、近代でも各界の著名人に愛され続けています。加藤完十郎とは28年におよぶ親交があり、2018年9月からはマルタン氏と3年間の提携を結ぶ運びとなりました。今後ホテル内レストランなどで彼の特別なメニューを提供してまいります。当日はホテルの建つ緑豊かな「山王の杜」をタイトルに据え、洗練された空間でマルタン氏の感性が存分に盛り込まれた逸品の数々をお楽しみいただけます。会の余韻をそのままに東京の街を見渡す夜景を望むお部屋でゆったりとおくつろぎいただけるステイプランもご用意。フランスのみならず世界中の美食家から敬愛されるシェフのメニューをこの機会にぜひご堪能ください。サービス料(10%)と消費税が含まれております。Martinパリの歴史的名店「ル・グラン・ヴェフール」オーナーシェフ。アヌシーでピザ焼き職人としてキャリアを開始、1981年「シャトー・ド・クードゥレ」で料理長、1985年「シャトー・ド・ディヴォンヌ」でミシュランガイドの一ツ星、1990年に二つ星を獲得。2012年レジオン・ドヌール勲章オフィシェ受章。1990年初来日より親交を深めている。1952年山梨県生まれ。1970年羽田東急ホテルに入社。それを契機に幾度となく渡仏。彼の厨房で研鑽を積み、現在でも深い親交をもつ。2005年今井浜東急リゾート総料理長に就任。2010年ザ・キャピトルホテル東急の総料理長に就任。2013年より東急ホテルズ総料理長を兼任。調理部門の総責任者として陣頭指揮を執りながら、後進の育成にも力を注いでいる。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。