R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。30日ありがとうございました!2017年も残すところあと1日となりました。本当にありがとうございました。今年はシャンパンノエルを「海の近く」さんにご紹介いただきまた23、24日は大磯の編集部をお受け取り場所にもしていただき初めて召し上がっていただく方もたくさんいらっしゃいました。本当にありがとうございました!「シャンパンノエル」は、特別なことはまったくしていなくて、シャンパンをただただ贅沢に使っただけのケーキですがモエ・エ・シャンドンの力で皆様においしく召し上がっていただけたようで感想メールを拝読しながらホッとしております。イチゴのビュッシュ・ド・ノエルも、カフェエチカさんのロールがなくなってしまった今、たくさんの方々に召し上がっていただき、とてもうれしかったです。ロールケーキのレシピは山ほどあるのでもっといろいろ召し上がっていただきたいなあと思うのですが...。クリスマスケーキのようにお知らせしたらこんな山奥でも、取りにいらしてくださる方はいらっしゃるのでしょうか??また、FLORALさんやNABIさん、アトリエキカさんではクリスマスの焼き菓子をお買い求めいただき重ねてありがとうございました。お菓子屋にとって、12月は「恐ろしいほどの繁忙期」と言われていますがわたしは睡魔さえ来なければ、クリスマスが本当に大好きです♪(ほかのお菓子屋さんに比べて全然忙しくないからかもしれませんが...💦)年に一度、ツリーの型を出すたびにワクワクしますし、しまう時はとても寂しい気持ちになります。かかわらず、今年はクリスマス焼き菓子セットをお作りできなかったし、もっと早くからシュトレンを仕込んでおけばよかったし、と悔いが残ります...。来年は、もっと季節のイベントごとに、通販の焼き菓子をお作りできるよういろいろ準備していきたいなと思っています。新年は、元旦からカフェエチカさんのキャラメルチーズケーキから始まります!(12月31日も開けられています)1月4日~はアトリエキカさんでガレット・デ・ロア、1月5日~はSONGBOOKCafeさんが始まります。R」を新春バージョンで開催いたします!リベンジのシュークリームの他、ガレット・デ・ロアはマロンでお作りします。2月に入ると、毎年恒例の青木恵理子さんとのバレンタインギフト展がアトリエキカさんで始まります。ブログ等チェックしていただけたら幸いです。16日シュトレンクリスマスケーキのご予約をたくさんいただき、ありがとうございました。予定数に達しましたので、締め切らせていただきます。今年もシュトレンをお出ししています。クラシカルなシュトレンは中にローマジパン(アーモンドペースト)を棒状にして巻き込みますが、このシュトレンは生地にもマジパンを練り込んだリッチな配合です。生地がリッチな分、ドライフルーツはお酒に漬け込まず、またスパイスも入れず、とてもフレッシュなシュトレンに仕上げました。レーズン、イチジク、クランベリー、自家製オレンジピールをハチミツとオレンジリキュールでポアレし、ヘーゼルナッツも加えました。半分の重さのミニサイズもお作りしているのでいろいろなシュトレンと食べ比べられるのもオススメです。いえ、21日までには通販の焼き菓子製作、そのままクリスマスケーキに突入してしまうので今週はいつお作りできるか微妙なのですが...。09日ありがとうございました!クリスマスケーキのご注文をたくさんいただき、ありがとうございます。予定数に達しましたので、受付締め切らせていただきました。ありがとうございました。力不足をひしひしと感じております...。当日はたくさんお客さまにいらしていただいたのに数が足りなくなるとは...本当に申し訳ありません。Rでも必ずシュークリームをお作りしますので、これにお懲りにならずまたいらしてくださいませ。当日は公現節当日でもあるので、ガレット・デ・ロアもお持ちします。R開催日の12月2日はpatisserieR開始から15周年にあたる日でした。大好きなお友達とお客さまにお目にかかれてとてもうれしく、12月の繁忙期を前に、すっかりリフレッシュできました!実は今回のシュークリームは、今までの製法とかなり違えてお作りしました。当時常識だったものが覆される様に、とても驚きました。これからも怠ることなくまだまだ勉強していかなくては!16年目も精進してまいります。(特にバタバタするこの時期は大ミスを犯すことが多いので気を引き締めてまいります!)FLORALさんのクリスマスチャリティフェアは明日まで、NABIさんのイベントには焼き菓子のほかにシュトレンもお出ししています。今週はお歳暮や子供会のクリスマスセットなどもあり、ガトーバスクのお届けも滞っていて、心苦しい気持ちでいっぱいですが、まずは目の前のひとつひとつを丁寧にお作りすることを心掛けて作業しております。カフェのお菓子も冬らしいケーキに変わっています。SONGBOOKCafeさんのチーズケーキは柚子になりました。チーズムースの中には生柚子の表皮を加え、そしてお友達のお庭で採れた無農薬の柚子をジャムペーストにしてスポンジの上に忍ばせました。柚子の香りたっぷりのレアチーズケーキです。アトリエキカさんのケーキは明日までタルトタタン。毎年恒例のバタークリームのミニミニビュッシュ・ド・ノエルをお作りします。去年に引き続き、今年も「冬の大三角形」展のお菓子をお作りしました。大町の「コトリ」さん、「パトローネ」さん、そして御成町の「葉っぱ小屋」さんを廻って合計¥2,500以上のお買い物をされた方にプレゼントするお菓子です。コトリさんのラム酒香るアーモンドクッキー、パトローネさんのロゴを書いたココアクッキー、そしてリーフパイ。鎌倉の紅葉も見頃です。メッセージを入力してください。