東京メインディッシュ2014.09.23とんかつマニアが「おそらく日本で一番美味しいとんかつ屋」と絶賛している東京・蒲田の『檍』(あおき)。あまりにもとんかつのクオリティが高いため、『檍』でとんかつを食べた人は「他店でとんかつを食べられなくなる」とも言われている。美味しすぎるので、他店のとんかつがとんかつとは思えなくなってしまうのだ。このレベルのとんかつにしては低価格なのも嬉しい。特上ロースかつ定食とリブロースかつ定食がおすすめだが、レアな味わいを堪能したい人はリブロースかつ定食を強くおすすめしたい。塩もソースもつけずに食べてみる。すると、どこからともなく広がり続ける肉汁の大洪水。この肉汁が衣からあふれる油とまじりあい、得も言われぬ旨味と化すのだ。衣と肉の接触部分から、強い旨味が生まれているように感じた。他店のとんかつも美味なものはあるが、ここまで肉と衣と油のバランスが素晴らしい店はない。プレーンを堪能したあとは、無数にある塩から好きなものを選んでかけて食べよう。塩は5~6種類あるので、ベストなものを選ぶと言い。ひとつだけ言い痛いことがあるとすれば「どの塩をかけようとも最高の旨味が引き出される」ということ。肉質が柔らかく、そして肉汁が豊富なため、塩によって生まれる旨味が膨大な量になるのだ。http://buzz-plus.comおとりよせランキングNo1【毛ガニむいときました。