info@naccoku.comハブチョンの街2013-08-15今日はソウルのハブチョン(合井)と言う街をご紹介します。市庁駅から2号線で1本6つ目の駅です。1つ手前にはホンデイック(弘大入口)と言う街があります。ホンデイは芸術大学でもありますのでこの駅はとても若者で賑わっています。日本人も多く、丸亀製麺や一風堂さんなど日本の食堂もあり演劇、ファッション絵画など若者に人気の楽しい街です。人が多くて疲れてしまい、ざっと回ってお隣のハブチョン駅に行くことにしました。娘が以前友人とランチをした時に街並みが素敵だった、、それだけの記憶で(笑)!嗅覚でしょうか!すぐにそれらしい所にたどり着きました。これから時間の問題で観光客が押し寄せそうですが、静かで素敵な街でした。真っ白なムグンファも満開でした。帰りに寄ったカフェで抹茶の蒸しパンの上にかるいお味のホワイトチョコ抹茶味のトッピング、他にも雑穀を使った蒸しパンも美味しそうでした。明日はタニシ料理をご紹介いたします。|晋州料理2013-08-147月末のソウルは真夏の日差しではありましたが湿気が少なくて過ごし良かったです。毎年夏に気になっていることが。一歩お店に入ると冷房がガンガンで寒いくらいです。電気代が恐ろしく高くて街全体が暗かったあの頃とは時代も気候も変わって比べられませんが心配は的中し規制が始まったようです。夏に熱い物を食べる国ですから仕方ないかもしれませんが。今回は知人に連れて行っていただいた晋州料理をご紹介します。したお味でとても美味しくいただきました。ほのかに感じるアンモニアの香りがやみつきに?なります。コチュジャンで味をつけるのが特徴だそうです。梨と混ぜていただきます。<画像はクリックすると拡大します>その他まだまだご紹介したいお料理があります。追ってご紹介いたします。皆様お元気ですか~?くれぐれもご自愛くださいませ。今週から引きこもり生活、秋の個展に向けてラストスパートです。世間がお休みの時には必ず引きこもっている気がします(笑)!ソウルでは小品を少し表具し受け取りに行ってきました。中国製の素材におされ昔ながらの趣のある額屋さんがめっきり減ってしまいましたが何とか数点を持ち帰りました。祝日)南青山の蔦サロンにて11:00~19:00<自由が丘コリアンキャッツ主催>オープニングパーティー他、詳細は近々ご報告させていただきます。皆様どうぞよろしくお願い致します。夏バテ解消に活きアワビを使って肝と共に炊くお粥です。きゅうりのはさみキムチ長期保存には向きませんがあっさりとした夏の定番キムチです。大根と白菜の水キムチきゅうりも加えて発酵させたお汁には栄養がたっぷりです。えごまのえごま油蒸し下漬けせずにタレをかけて蒸すだけでok、ごはんや茹で豚に良く合う一品です。皆さんに手分けをして作っていただきました。甘唐辛子入りのお味噌と共にサニーレタスで巻いて食べていただきました。持ち帰っていただいたキムチが美味しく発酵してくれますようにと願っています。お暑い中を本当にありがとうございました。|作り置き2013-07-24昨日届いた野菜や近くの農園で買ったラズベリーで作り置きです。夏野菜が盛りの季節となりました。ししとう、茗荷、ナス、ねぎを焼き蒸した後お出汁につけました。我が家は揚げて作ると沢山いただきにくくサッパリ派ですので多めの油で焼いて蓋をして軽く蒸し焼きにした後薄めのお出汁につけ込んでいます。しておくと後からお料理によって味を足せて便利です。つけ合わせ、おそうめん、おかかと和えて、オリーブ油を回しかけて..など。あっという間に無くなります。”にも少しアレンジをして使っていますのでチェックしてみて下さい。http://www.kurashijouzu.jp/ラズベリーは生の物で、鍋に入れてはちみつをたっぷりかけて弱火で煮ます。水気が出てきてプクプクしだしたら2~3分煮て火を止めます。冷ましてから容器に入れて冷凍します。していますがたっぷりのはちみつのおかげで??凍ってもすくえます。ヨーグルト、パンや、ホットケーキ、豚肉料理にも少し入れて使っています。季節を感じる食材に囲まれて感謝の毎日です。問題なく作品が出来ていることを願いつつ。98このページの先頭へ。