干ししいたけ3枚*干ししいたけは前夜に水に浸けて戻しておきます。材料を一口大に切り、ごま油をひいたフライパンで鶏肉を炒め、野菜を加えてさっと火を通す。水1カップに、つゆの素大さじ2、酒・みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加え、炒めた材料と一緒に深めの耐熱容器に入れる。ふたをして、レンジで7~8分加熱。一度取り出して底からかきまぜ、再度レンジで2~3分加熱。にんじんがやわらかくなっていれば、出来上がり。ごぼうや里芋などの下ごしらえが必要なものは入れず、こんにゃくもあく抜き済みのものを使って、お弁当用のスピードメニューにしています。今日のつぶやき)しばらくの間、時々事務の仕事をお手伝いしている事務所でアルバイトをすることになりました。月10日ほどの出勤ですが、仕事のある日はお弁当の用意も二人分になります。朝の忙しさも二倍になるので、おひたしや切干大根の煮物など、お弁当用のおかずをせっせと作って冷凍しました。活用すると、朝の準備がとっても楽になりますね。タッパーに入れて冷凍しますが、私は手軽に使えるジップロックコンテナを愛用しています。きれいにスタック出来て、庫内がすっきり整理できるのもうれしいです。お気に召したら、ぜひ1クリックしてください。誕生日ごはん(2012.10.13)桃のトースト(2012.07.18)レシピの進化(2012.04.19)伊勢だより(2012.03.18)お蝶夫人(2012.02.20)コメントサリーさん、こんばんは♪リンク、ありがとうございます。サリーさんは朝が苦手なんですね。私は逆に早起きは得意なのですが、夜は苦手です。それなのにうちの旦那は朝も夜も遅い・・・そのおかげで最近は朝の弁当作りついでに夕食用のおかずを作ってしまってます(-ω-)普通、逆ですよね(笑)。21時20分>lucyさんご訪問&コメント、ありがとうございました。これからも、毎日のレシピ楽しみに拝見しますね~。早起きが苦にならない人って本当にうらやましいです。私などは、「朝が暇」っていう経験は皆無に近いです(笑)我が家の場合は、オットも夜型なので、相乗効果で夜更かしになりがち。7月28日のお弁当箱。