センチュリーにおまかせください。1,672円)売り切れました。「一口だけお料理に合わせて楽しめたらいいのにな・・・」なんて経験ありませんか??こんなお悩みを解決してくれるお酒のジャンルに「酒精強化ワイン」があります。ワインをベースにブランデーなどを入れて酒質を強化したお酒。その昔、船での航海などにも耐えうるお酒として造られたもの。我々もなかなかそのジャンルのお酒は口にする機会が少なくて、たまたま料理用で、お客様からのご依頼につきお取り寄せしたマルサラ酒の弊社在庫分が少しあったのを気になって開けてみた。酒精強化ワインなので抜栓しても「日持ちスルゥ〜」めっちゃいいじゃん!!スペインのシェリー、ポルトガルのポートワインとマデイラワイン、そしてマルサラワインが4大酒精強化ワインと呼ばれていますが、相場の値段がマルサラだけはかなり安い!という盲点に気付いた!(もちろん上等もありますヨ)レストラン様(特にイタリアン。マルサラはシチリアで作られてますので)にはグラスでの提供を強く強くお勧めしたい。ナッティーな香りと豊かな酸味をたたえたバイアータのベースのマルサーラ。料理用としてもたっぷりと使える1リットル入り。輝きがあり透明感の高い琥珀色。ドライ・レーズンの香りを主体に感じる。アーモンドやヘーゼルナッツなどの香りも合わせ持つ。した酒質でアルコール感も高く心地よい酸味も合わせ持つ。余韻の長さはさほど長くはない。◆アペリティーヴォとデジェスティーヴォ、マルサラの可能性を多くの人へ地域とカンティーナの歴史バッリォ・バイアータ・アラーニャは20世紀初頭にジュゼッペが創業。息子のアントニオの後を継いだ現当主エルコーレ・アラーニャは醸造学を修め、より上質なマルサラへの転換をはかり、家族経営でよりマルサーラの可能性を広げる為に積極的な運営を行っている。柱となるマルサラをはじめスティルワインやアロマタイズド・ワインなども手掛け、この地の伝統的で豊富なワイン造りを体感できるエノ・トゥーリズモも開設し、その魅力を広めている。所有する畑は50haに及ぶ自社農園で葡萄を栽培、シチリアにありがちな国際品種に頼ったワイン造りを行うのではなく、自分たちの生活に根付いた伝統品種のみを栽培している。醸造カンティーナは発酵過程での近代化と熟成過程での伝統手法の順守を心掛けている。安定的な酒質の温度管理のできるイノックスタンクを使用。自社の葡萄果汁を加えた伝統的なモストコットを使用。ヴェルジーネの大樽保管には伝統的なソレラシステムを採用。添加するミステッラは葡萄由来の蒸留酒に自社の葡萄果汁を加えたものを使用している。shopping!お問い合わせスマートフォンサイトは空です。