pt【札幌市】クロワッサンが大好きな筆者。周りがサクサクで中がフワッとしているクロワッサンが好き。香るあのバターのニオイがたまらないからクロワッサンが好き。人に聞いてみても、けっこうクロワッサンが好きだという人は少なくないみたい。そんなクロワッサンの専門店を見つけたので寄ってみた。お店の名前は「Tender♥Heart」(以降、テンダーハート)。中島公園の西側で、すすきの方面より西7丁目通を南方向に下っていったところにあるお店だ。札幌市電の行啓通駅の少し北側と言った方がわかりやすいかな。▼店に近づくだけでバターの香りがプーンとしてくるからすぐに見つけることができるはずだ▼お店にはたくさんの種類のクロワッサンが並べられていたクロワッサン好きによるこだわりのクロワッサンオーナーの明田紀子さんに、なぜクロワッサン専門店なのですかと尋ねてみると「クロワッサンが大好きだったので」と明快な回答をいただいた。知り合いがクロワッサン専門店をやっていたので、そこで1年間修行をして2013年6月にオープンした、とのこと。コンセプトは、なるべく添加物や保存料を使わないこと、なるべく道産のものを使うこと、だそう。小麦粉とバターはすべて道産を使用しているということだ。▼オーナーの明田紀子さん。ここのクロワッサンはマーガリンを一切使用せず100%バターのみで生地を作っているそう種類豊富なクロワッサン!25~30種類が店頭に並ぶテンダーハートのクロワッサンは、甘いクロワッサンだけでなく、ハムやチーズが入ったもの、ウインナーなどを入れてサンドウィッチにしたものなど種類は豊富だ。平日は25種類ぐらい、土曜日は30種類ぐらいが店頭に並ぶのだそう。日替わりクロワッサンもあって、中でも木曜日に出している「アールグレイ」のクロワッサンが人気が高いそうだ。▼いちばん人気はやはり定番のクロワッサン「テンダーくろわっさん」。▼ハード用の小麦粉をブレンドして作った「ハートくろわっさん」。▼クロワッサン生地を縦にまとめて焼いた「メープルふらわー」。▼クロワッサンにハムやウインナー、野菜などをはさんだサンドイッチも販売されているお店は7時半オープンで、なくなり次第に終了する。お店のオープンと共になくなってしまうクロワッサンもいくつかあり、1日に3~10回ほど焼き足しているそうだが、それでも焼けたらすぐに売り切れてしまうクロワッサンもあるとのこと。午前中に閉店するというようなことはないそうだが、3時ぐらいにはすべてなくなってしまうこともあるらしい。美味しいクロワッサンを食べたいという方は早めに行くほうがいいだろう。公式ウェブサイト2016/10/16行列ができるのも納得!サンドイッチが旨い大通地下の喫茶店さえら2016/10/16すべてハンドメイドなのに200円から!サンドイッチ専門店「ハサミヤ」2016/10/16おいしいパンは見た目も美しい。pt筆者について石簾マサすべてのしがらみを捨て札幌で永住するぞ......と移住してきた50代のおっさんライター。移住者が見た札幌の楽しさ・良さを伝えていければ......と思っております。次号のメールマガジンの到着をお待ちください。