鈴鹿山系の伏流水で軟水。全般的に柔らかな味わいの酒質です。蔵は、伊賀盆地のほぼ中央、白鷺が飛び交う豊かな田園地帯にあり、明治25年創業。今年で127年目になります。令和元年蔵元7代目・大田有輝が県内最年少杜氏として製造責任者となり指揮を執ります。伝統を大切に、若い力が新たな風を吹き込みます。酒蔵のある地域について当蔵がある三重県伊賀市は、忍者の街として知られており、忍者市宣言しています。伊賀地域は、約400万年前は、琵琶湖の湖底でした。肥沃な土壌と水、寒暖差の大きい気候から米の産地として有名で、飯米だけでなく酒米の産地としても広く知られています。山々に囲まれている伊賀盆地は、軟水の伏流水が豊富。清らかな水と盆地特有の冬の寒冷な気候は、酒造りに適しており、伊賀市には7蔵の酒蔵があります。日本酒度+1酒の温度ワイングラスで冷やしてがおすすめ。地元山田錦を使用した上品な旨味ある純米大吟醸で、数量限定につき三重県を中心としたお客様の支持が高い。受賞歴2016年G’伊勢志摩サミットワーキングディナー乾杯酒に選ばれ、一躍話題になりました。日本酒度+2酒の温度ワイングラスで冷やしてお召し上がりください。三重県産神の穂、三重酵母MK-3で醸した三重地酒。爽やかな香りと旨味、ふくらみのある優しい味わい。日本酒入門として、半蔵を知る一本。合うおつまみクリームチーズ、生ハム、マスカット、梨などの前菜と合わせて。カルパッチョやクリーム系のパスタなどにも。三重テラス、百貨店など。出汁は中火、日本酒は60度(熱燗)にして、酒、出汁の順で入れて、かるく混ぜる。半蔵とのかつおの天ぱくが、新しいお酒の楽しみ方をご堤案します。伊勢の地で生まれた上質なお出汁と、三重の酒米・神の穂で醸した日本酒。出汁と日本酒それぞれを温めて合わせる、旨味の相乗効果、日本の原点の味「だし割かん」。合うおつまみ和洋中を問わず、食中酒としてお料理と相性よく、様々なシーンで絶妙なUMAMIのハーモニーをお楽しみ下さい。様に会場のご協力をいただきました。