(てんすいらく)かめ寝かせ「呑酔楽(てんすいらく)」です。老松酒造さんのPB商品ですね。老松酒造さん、先日、おちゃ娘を紹介したところで、続きますね。裏ラベルの能書きです。この焼酎は、麹に黒麹、原料として厳選したYM菌栽培のさつまいもを使用。もろみを蒸留後、タンクで貯蔵熟成させ、さらにかめに寝かせて香り、味とも丸く仕上げた旨みのある焼酎、『呑酔楽』を呑んで酔って楽しんでください。おいしさを保つため、直射日光を避け出来るだけ冷暗所に置いて下さい。少量生産ですので品切の節は、ご容赦下さい。蔵元直言そうか、呑んで、酔って、楽しむことから、呑酔楽とネーミングされたのですね。発売元が、美登里屋米酒販さん、大阪府富田林市のお店です。こちらのPBでしょうか。醸造方法に特徴があるというよりも、造った後の貯蔵方法に特徴があるようです。一度はタンクで貯蔵しているようです。甕貯蔵、ではなく、かめ寝かせなのでしょうか。熟成を大切にしている、と言う意味で、味は落ち着いていますね。焼酎と割水がきちんと合体している感じ(どんな感じだ?)、呑みやすいです。さつまいもの栽培方法にもこだわりがあるようです。YM菌は、下水汚泥などを分解する菌で、汚泥などを堆肥にするようです。YM菌栽培のさつまいも、というのは、いわゆる化学肥料使用ではなく、有機栽培によるさつまいもということでしょうね。種類の違いは、なんとなくわかるような気がしますが..(ブレンドされたら、わかりません。