原則として同じ酒を2回載せることはしていない。例外的に2回載せたものが2種類ほどある程度だ。このため常日ごろ、飲んだことがない酒を求めている。このB居酒屋は、わたくしが飲んだことがない酒が冷蔵庫に入っていることが多いので、必然的にしばしば“取材”に訪れることになる。当連載では「会津娘」を3種類取り上げている。今回のお酒は、ラベルに「羽黒7」と書かれているのが目につく。調べてみたら、この蔵のモットーは「その土地の人がその土地の米と水を使い、その土地の手法で仕込む『土産土法の酒造り』を目指す、会津の地酒蔵です」とホームページでうたっている。ワインでいうところのテロワールである。この蔵は「土産土法の酒造り」を具現化するため、田んぼごとに酒を造っているというからすごい。酒販店「いまでや」(千葉市)のサイトは「こちらは一枚の田んぼで穫れたお米ごとに仕込まれる『穣』シリーズのお酒。蔵の周辺にある自社田の中から、特徴的な7枚の田んぼが選ばれ、田んぼごと、季節ごとに蔵出しされていきます」と説明している。今回のお酒は一ノ堰地区の「羽黒7番」と名付けられた水田から穫れたコメで造ったお酒なのだ。裏ラベルには「QRコードから田んぼへとご案内します」と誘導するほどのこだわりようだ。調べてみると「羽黒46」「羽黒前27」「羽黒西64」というものもある。おおおっ、と声に出た。完熟バナナと完熟メロンを合わせたような芳香が口の中にあふれたからだ。完熟バナナと完熟メロンだああ」と大騒ぎだ。この含み香の果実香は、セメダイン香(酢酸エチル香)にも似ている芳香だ。芳香のほか、酸がずいぶん出ている。旨み適度で、さっぱりとした口当たりで、軽快感がある。酸味良く、余韻は苦み。