作り方かぶは皮をむき、縦半分に切って、薄切りにします。塩小さじ1/4をふり、5~10分おき、水気をしぼります。かぶの葉は、熱湯でさっとゆで、水にとります。水気をしぼり、3cm長さに切ります。ゆずは半分に切り、種を除いて、皮ごとみじん切りにします。Aを加え、5~10分おきます。(1)と(2)をあえます。関連するレシピかぶのレシピかぶの柚香漬け冬野菜の柚子味噌がけ冬にぴったりの柚子味噌がけが、液みそで簡単にかぶのゆず浸しまいたけに含まれるビタミンB群の中で、特にナイアシンは口内炎や皮膚との関連性があり、皮膚の抗炎症などに効果があると報告されています。生活習慣病対策にも期待が寄せられています。