健康・美容レシピツイートえのき茸の生産日本一の長野県ではエノキのアイデア料理がとても多いようですねー。最近話題の”えのき氷”についてはこちらに書いてます。干しエノキの作り方エノキを干して乾燥させるとエノキに含まれる旨み成分“グアニル酸”がなんと12倍にもなって、ダシに使ったり、ご飯のお供やおつまみにも活用できるのだそうです。作り方ザルなど通気性のある物に、キッチンペーパーなどを敷いて、エノキダケの塊りをほぐして、なるべく広げて置きます。その状態で天日で6時間程度干すと、出来上がり。水分が残ってる場合は、フライパンで乾煎り(弱火)をして水分を飛ばせばOK。鍋に水を入れて、水から干しエノキを煮ます。※水から煮出すと甘くて美味しい出汁が出るそうです^^後は油揚げなどを入れて、味噌を溶いたら出来上がり!山イカ干しエノキを甘辛く炒めると、イカのように旨みがある味に!なので、これを”山イカ”と呼ぶのだそうです。【作り方】フライパンに油をひいて、干しエノキを入れ、七味唐辛子をふって弱火でキツネ色になるまで炒めます。みりんとしょうゆで味付けをしたら完成!ご飯のお供にも、おつまみにもなる一品だそうです^^エノキステーキエノキのこの部分、捨ててませんでしたか?窪んでいて一見、切り取り線のように思ってしまうエノキのこの部分は切り取り線ではありません!単にエノキダケを培養する容器の形の跡なのだそうです。実はこの部分、食べれるんです!しかもココを使って”エノキステーキ”が作れるのだそうです。【作り方】エノキダケの根の部分は取り除き、根元部分だけを使います。醤油と青のりを混ぜたタレに、片栗粉をまぶしたエノキダケ(根元)をつけて、フライパンで焼きます。※この時フタをして、両面焼色がつくまで蒸し焼きにします。/>冷めても美味しいので、お弁当にも使えるのだそうです^^話題沸騰中!信州産えのき茸使用!料理にポンと入れるだけ。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)サイト内検索プロフィールpokkyです。旦那と2人暮らし野菜をごろごろ使った毎日ごはんのレシピを中心に、いろいろ学んだ生活に役立つな情報など綴ってます。お気に入りお取り寄せ実際に使ってみて本当に良かったオススメできるもの集めました!やわらか湯たんぽ最近人気の履いて歩ける湯たんぽ。温まり方がじんわ~りくるので、足湯に浸かっているようにとても心地良いですよ!もう冬中手放せそうにありません!≫やわらか湯たんぽ体験レビュー≪b.glen(ビーグレン)トライアルから試してみて、もう5年以上使い続けてます。トラブル肌が改善して、シミが薄くなりました♪(写真載せたレビュー↓です)≫ビーグレン体験レビュー≪らでぃっしゅぼーや有機野菜の濃い味を知ると、もうスーパーの野菜の味の薄さには戻れません。使ってみんしゃいよか石けんクレイ(泥)系洗顔はやっぱりイイ!もちっとした弾力の泡と優しい洗浄力。