]ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。NOISY'SNOISY'Sについての情報を公開しているページです。!ソムリエナイフは必需品です..。これが無ければ..ワインにありつけない..最後は記念にエチケットを取っておこう!マグナムタイプもあります。グラス拭きの優れもの..。毛羽立ちが少なく、仕上がりが綺麗です。ワインセーバーEpivacお馴染みですね。残ったワインの品質を守る「空気抜き器」です。情報暗号化通信し、情報漏洩から保護しています。ご興味が御座いましたら・・よろしくお願いいたします。・・どうしようもなくしょうもない、手の施しようの無い内容が多いですが、気が向いたらフォローしてやってくださいね。RWGの徳さん、アルXXロのせんむとか・・結構性格が出るもんです。https://twitter.com/noisywineヨハネス・ツィリンガー、本当に最後になりました。美味しいロゼも少量だけ出て来ましたので、是非高目の温度でお楽しみください。新しい世界が見えると思います。店ではマストなアイテム、トロ=ボーのブルゴーニュ・ブラン2014年の、予備分を販売します。早めに飲んでもややタイトですが、トロ=ボーらしいミネラリティで美味しく飲めますし、10年寝かせればコルシャルと区別がつかない・・と思います。ShinMem_Now_2.shtml#14326今回の目玉は、圧巻とも言える凄いワインになりました、ド・シャソルネイ、フレデリック・コサールの2017年ものをご紹介します。以前のようにすべての銘柄を開けられはしませんでしたが、7割は行けたかと思います。そのうえでエキスの凝縮度、ピュアさ、ナチュラルさが物凄いです!特に赤は上3つが・・飲まれたら滅茶苦茶安いと思われるはずです。いつものように、白は万全に旨いです。マセラシオンしたキュヴェは合わない方もいらっしゃるかもしれませんのでご注意ください。あまりに少ないので・・お早めにご検討くださいませ。ShinMem_Now_3.shtml#14351ボルドーからは美味しい右岸、ラ・トゥール・デュ・パンの2007年をリーズナブルにご案内させていただきます。右岸のメルロ主体なんですが、2007年ものはちょっと左岸のニュアンスも感じられます。ShinMem_Now_1.shtml#14329その他にも美味しいデイリーを沢山・・レアなワインも追加しています。在庫調整・追加などした上でご紹介しています。新着を全部見ないと泣きが入るかも!是非ご覧くださいませ。フィリップ・パカレ..その「ぱ・か・れ」と言う日本人に馴染みやすい響き..(あれ、どっかで聞いたようなフレーズ..)と、ブルゴーニュ自然派の頂点にいつの間にか立ってしまったという安易な?思い入れから何を想像されるでしょうか。自然酵母由来のフィネスこそ、彼のワインの特徴だと思いますが、2018年ヴァン・ド・プリムールにもそれがきっと現れていると期待しています。ボージョレ■ご予約販売です。2019年11月21日(木)以降のお届けになります。キャンペーン特集ページもぜひご覧ください。天才と称されることも多いフィリップ・パカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込んだことで更なる飛躍を続けている。果実、土壌、人を感じさせるパカレのワイン。和出汁のようにしみじみとした味わいのパカレらしいヌーヴォー。『ヌーヴォーを造ると決めたからには最高のものを造るよ。僕の他のどのワインとも共通するフィリップ・パカレのワインにする』/フィリップ・パカレ気象の影響や醸造経過などの諸条件によりましては、ヌーボーの出荷が行われない、もしくは数量が届かない場合も考えられます。万一お届けできない場合はご返金対応になりますのでご了承くださいませ。日本での流通経路が異なります。通常のものよりも、早い段階での美味しさを追求したバージョンだそうです。今回は何も言いません・・が、こちらも届きましたらテイスティングしてみたいと思っています。プリムールと名付け毎年私たちを魅了し続けてくれています。苦難に見舞われた日本の「再生」をイメージし、鮮やかなグリーンの装いで登場したこのプリムールは、傷ついた人々の心を優しく包むよう、繊細さや上品さといったいわゆるフィネスを究極まで追求したワインとなっています。ショヴェから継承したヴィニュロン(ワイン生産者)としての魂を費やし、失われつつあった本当のボジョレー、本当のガメイの美しさをこのワインで表現しています。飲み手に癒しと喜びを与えてくれる、かけがえのない1本、ぜひ今年もお試しください。ボージョレ■ご予約販売です。2019年11月21日(木)以降のお届けになります。キャンペーン特集ページもぜひご覧ください。天才と称されることも多いフィリップ・パカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込んだことで更なる飛躍を続けている。果実、土壌、人を感じさせるパカレのワイン。和出汁のようにしみじみとした味わいのパカレらしいヌーヴォー。『ヌーヴォーを造ると決めたからには最高のものを造るよ。僕の他のどのワインとも共通するフィリップ・パカレのワインにする』/フィリップ・パカレ気象の影響や醸造経過などの諸条件によりましては、ヌーボーの出荷が行われない、もしくは数量が届かない場合も考えられます。万一お届けできない場合はご返金対応になりますのでご了承くださいませ。ビオディナミの大スターです..】ピュア&フィネス。それで充分..という気がします。何度か彼が造るガメイをご紹介していますが、ピノ・ノアールに負けないワインに仕上げています。出来た直後の、まさに新酒を味わうことができるチャンスですね。ヴァン・ド・プリムールという名からも判るように、「あくまでプリムールのワイン」です。熟成させるのも良いでしょう..。到着直後と半年後~1年後というように、その成長を確かめてみてください。名前ばかりが先行しているようですが、実際は濃厚さとはかけ離れたところで、ワインの美味しさを表現できる限られた造り手です一押し、本命です!■エージェントさんより天才と称されることも多いフィリップ・パカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込んだことで更なる飛躍を続けている。果実、土壌、人を感じさせるパカレのワイン。和出汁のようにしみじみとした味わいのパカレらしいヌーヴォー。『ヌーヴォーを造ると決めたからには最高のものを造るよ。僕の他のどのワインとも共通するフィリップ・パカレのワインにする。パカレの理想とするボジョレーのスタイルは、濃厚な力強い味ではなく、砂質の畑のブドウから造られる、繊細でエレガントなガメイの味わいです。天然酵母のみで発酵させ、土地の個性を感じさせる、自然な味わいの魅力あふれるボジョレーに仕上がります。ワインの状態がよければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加になります。したエキスと美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせます。プリムール」という表記にしています。★自然(環境)酵母だけで発酵させるので、様々な酵母が複雑な香りを醸し出します。香りを調整するための酵母などを添加していないので、決して派手な香りではありません。★自然(環境)酵母を発酵が終わるまで活かすため、発酵中は亜硫酸の添加をしません。★亜硫酸を使わないので、空気に出来るだけ触れさせずに瓶詰めします。この為、発酵時に出た炭酸ガスがわずかにビン内に残っていますので、舌にピリピリ感じたり、液漏れしやすい状況になることがあります。★フィルターを使っておりませんので、酒石や酵母などのオリが見られることがあります。(色も少し濁っている場合があります)★飲めば飲むほど身体の中に旨味が広がり、スイスイ飲めてしまう自然な味わいです。ボージョレ■ご予約販売です。2018年11月15日(木)以降のお届けになります。キャンペーン特集ページもぜひご覧ください。天才と称されることも多いフィリップ・パカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込んだことで更なる飛躍を続けている。果実、土壌、人を感じさせるパカレのワイン。和出汁のようにしみじみとした味わいのパカレらしいヌーヴォー。『ヌーヴォーを造ると決めたからには最高のものを造るよ。僕の他のどのワインとも共通するフィリップ・パカレのワインにする』/フィリップ・パカレ気象の影響や醸造経過などの諸条件によりましては、ヌーボーの出荷が行われない、もしくは数量が届かない場合も考えられます。万一お届けできない場合はご返金対応になりますのでご了承くださいませ。ビオディナミの大スターです..】ピュア&フィネス。それで充分..という気がします。何度か彼が造るガメイをご紹介していますが、ピノ・ノアールに負けないワインに仕上げています。出来た直後の、まさに新酒を味わうことができるチャンスですね。ヴァン・ド・プリムールという名からも判るように、「あくまでプリムールのワイン」です。熟成させるのも良いでしょう..。到着直後と半年後~1年後というように、その成長を確かめてみてください。名前ばかりが先行しているようですが、実際は濃厚さとはかけ離れたところで、ワインの美味しさを表現できる限られた造り手です一押し、本命です!■エージェントさんより天才と称されることも多いフィリップ・パカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込んだことで更なる飛躍を続けている。果実、土壌、人を感じさせるパカレのワイン。和出汁のようにしみじみとした味わいのパカレらしいヌーヴォー。『ヌーヴォーを造ると決めたからには最高のものを造るよ。僕の他のどのワインとも共通するフィリップ・パカレのワインにする。パカレの理想とするボジョレーのスタイルは、濃厚な力強い味ではなく、砂質の畑のブドウから造られる、繊細でエレガントなガメイの味わいです。天然酵母のみで発酵させ、土地の個性を感じさせる、自然な味わいの魅力あふれるボジョレーに仕上がります。ワインの状態がよければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加になります。したエキスと美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせます。プリムール」という表記にしています。★自然(環境)酵母だけで発酵させるので、様々な酵母が複雑な香りを醸し出します。香りを調整するための酵母などを添加していないので、決して派手な香りではありません。★自然(環境)酵母を発酵が終わるまで活かすため、発酵中は亜硫酸の添加をしません。★亜硫酸を使わないので、空気に出来るだけ触れさせずに瓶詰めします。この為、発酵時に出た炭酸ガスがわずかにビン内に残っていますので、舌にピリピリ感じたり、液漏れしやすい状況になることがあります。★フィルターを使っておりませんので、酒石や酵母などのオリが見られることがあります。(色も少し濁っている場合があります)★飲めば飲むほど身体の中に旨味が広がり、スイスイ飲めてしまう自然な味わいです。(外税)【安くてすみません・・特売です!】2012年もののコメントを掲載しています。【実に巨大なラヴォー・サン=ジャックです!!】エレガントなパカレを求めて、もしここにたどり着いたとしたら、きっと戸惑ってしまうでしょう!肉感的で艶っぽく、肉厚さが凄いです。パカレにしてはとても濃い赤で、若干黒味掛かっています。今飲むのは少し厳しいかと思います。味わいは「うねり」を持ち、パフォーマンスが凄いです!勿論15年以上の熟成も可能!すぐに飲むならシャンボール、ヴォーヌ=ロマネ、ニュイ・ザルジラでしょうか。Pacaletジュヴレ=シャンベルタン・ラヴォー・サン・ジャックを初めて飲んだOisyですが、生意気にもラヴォー・サン・ジャックという畑のテロワールが良く表れているんじゃないか、と感じます。その心はと言いますと、ジュヴレの中でも標高の高いラヴォー・サン・ジャックらしく、締まりめの酸とジュヴレらしい土やなめし皮、スパイスの香りが、現状穏やかに感じられます。そこにピュアなフルーツ的なピノの香り。味わいは新鮮さと層的に詰まった凝縮感、ポテンシャルを感じます。温度変化には弱そうな繊細さがあり、一見線が細そうですが、しっかりと芯の通ったワインです。フィリップ・パカレのワインを飲んだのは2012年が初めてですが、ブランとラヴォー・サン・ジャックをテイスティングしての感想は繊細だけども滋味があり、畑ごとの性格がクッキリと出ていると思います。2012年はとても良いんじゃないかと思います。表情豊かで複雑性が高いです!】こちらも素晴らしい仕上がりでした。競争になると思われるアイテムです。甘みを感じるやや粘っこさもあるアロマ。梅しそ、ゆったりとした雄大な大地。現在も適度に膨らんで、しかもかなり複雑。