[edit]楽子さんの『パンチェッタ』、2回目のトライです。今回もロースとバラで作ってみました。前回は塩と胡椒で作ったのですが、今回はハーブも入れてみました。ふんわりといい香りです。薄ーく丁寧に切ってラップします。これでしばらくは安心!我が家では薄くスライスした方は旬のゴーヤと炒めたり、炒飯に入れたり、ピザやパスタに使います。--先日生協のベーコンが切れたわけです。ベーコンは我が家のヘビーユーズな食材、仕方なく西友へ...。沢山のベーコンが並んでいます。良いサイズのベーコンを手にとって、消費期限を確かめようと見たら...ちょっと~ベーコンってこんなにいろいろ入っていたっけ?裏の品質表示には老眼では読めないような細かい字でびっしり!とあれやこれやが入っていることが記載されています。保存料も入っていなかったのです。手作りが一番!ところが第3弾。これはモモロースです。塩を控えめにしたのですが...。パンチェッタを作るときには、冷蔵庫の扉にラップやピチットの取替え日を書いて貼っておきます。今回はなぜかそれが間違っていて、最後のピチットを取るのが遅くなりました。したら...パンチェッタの周りにところどころ白いカビのような物が!しかもピチットが効きすぎたのか表面がパサついている感じ。白い物を丁寧に取り除きました。スライス...中は綺麗です!そばにいた息子が「わ~美味しそう!ちょっとつまんでいい?」というので、おっとっと!これは生ハムじゃないから生はダメよ!焼いてあげるね~。美味しいパンチェッタでした。厚めに切って保存しました。こちらはスープや炒め物に使います。[edit]今回の台風13号は進路が問題で、15年前の台風19号と同じ向きということで、前日から官民合わせて注意がビシビシ飛んでいました。このコースに来ると雨も風もひどくて被害も大きくなります。19号のときは長い停電になりました。大きな病院が隣にあるウチのマンションは停電の復旧は早いのですが、ここだけ回復しても貯水池は回復しないので水道が使えなくなります。あの頃は子供がまだおっぱいだったので、私が水を補給しなくては母乳が出ないので大変でした。それ以来我が家は必ず2Lボトルで6本のミネラルウォーターをキープしています。今回も停電になったのですが、復旧にかなり時間がかかりました。水源地は大丈夫だったようで水道は何とかなりました。涼しい気候だったのも良かったのかも知れません。1度不便を経験しているのであれこれ準備はしていたのですが...。暗闇の中ですごした何時間かは、日々いかに私達が電気に依存しているか、便利になったはずの今の生活が、実は紙一重な不便を抱えているか考えさされました。生活の基礎になる、電気、水、ガス。これらが当たり前のようにあり、たとえ寸断されてもまた短時間で供給されることは本当にありがたいことです。--さて、今回の大活躍は19号の後に買っていた西ドイツ製の軍用ランプです。停電した時に懐中電灯ではポイントしか照らせなかったので、用心のために購入していました。軍用なので風で消えることはないそうです。これを買ったとき夫は大笑いで、多分使うことはないよ~大げさな...といっていたのですが、ほ~ら!役に立ったでしょ!15年間出番を待っていたのよ。ミリタリー仕様の物はシンプルで強くて使いやすいので好きなのですが、ドイツ製とスイス製のものは特に美しいです。このランプの光の中でおにぎりを作りました。御飯がぎりぎり炊けていたのがラッキー!部屋のあちこちにキャンドル・ライト。