最新の記事いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。日本食を交代でご紹介します。vol.1321カントリー風アップル・ケーキ素朴なカントリー・スタイルのケーキです。皮をむいたリンゴを薄切りにし、レモンの絞り汁と混ぜる。薄力粉とベーキング・パウダーはふるいにかける。バター、またはマーガリンを入れ、指先を使ってぽろぽろになるまですり混ぜる。砂糖、溶き卵を入れてよく混ぜた後、牛乳を加えてさらに混ぜる。180度に温めたオーブンで黄金色になるまで50分程焼く。オーブンから出して約10分放置した後、型から外して網の上で冷ます。お好みでシナモン・パウダー、粉砂糖を飾ってできあがり。いつも手軽に手に入るリンゴは、「リンゴを食べれば医者いらず」と言われるほどの優れもの。リンゴに豊富に含まれる水溶性食物繊維のペクチンは、腸内の不要なコレステロールを排泄しやすくし、善玉菌を増やす働きがあります。抗酸化物質のポリフェノールも豊富なので、食物繊維摂取とともにデトックス効果も期待できます。リンゴの酸味成分であるリンゴ酸やクエン酸は、疲労回復に効果的です。日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。英国ニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。