美味しいもの大好き!みずもんの都内を中心食べ歩きと時々旅行ブログ☆彡おいしいが幸せ。関東式くずもちをモダンに楽しめる江戸久寿餅を紹介☆彡ツイートシェアはてブ送るPocket「くずもち」と言う名称を聞いて「葛餅」を思い浮かべる人も多いと思います。葛餅は「葛」の粉を使って水とお砂糖を加えて練り上げたお菓子なので「葛餅」と呼ばれています。今回紹介するのは「久寿餅」関東式のくずもち。関東式のくずもちは小麦粉を約1年半乳酸菌で発酵させた材料を精製して練り上げて蒸したものを指していて、関西のものと区別するために「久寿餅」と表示されているのだとか。関東式の葛餅は白濁色の見た目と三角形に切って食べる事が特徴で少し酸味があります。この形は「船橋屋」が有名ですよね。船橋屋以外にも古くから「久寿餅」を製造しているお店があり、お持たせに喜ばれる商品として人気のものがあるのでご案内致します。久寿餅の形状は三角だけじゃなくて、現在ではハート型のものも存在します。船堀駅前で販売しています。その他、品川や銀座の催事に出るようですが常設の販売経路は多くは無いようです。この会社が販売するのは通常の久寿餅だけでなく、写真に掲載しているハートの久寿餅。可愛い形の久寿餅に出会えるのは多変貴重なので、幻のハート久寿餅として見つけたら是非GETしてもらいたい一品です。品川駅にも時々来られるようですね、「今品川で出してるよ~」という噂を聞いて行ってきました。終了)次の都内露出は銀座松屋との事。催事では四角い久寿餅はもちろんのこと、人気の💗ハート久寿餅も並んでました。色とりどりで綺麗です。葛餅は黒蜜きな粉で戴くのが一般的ですがこのお店では特製のフルーツ蜜ダレを使った久寿餅も販売しています。久寿餅ならではの酸味を利用していて、清涼感もあって良いですね♪フルーツ久寿餅はイチゴとレモンがリリースされていました。個人的にはレモンが爽やかで良かったです。あと、紅白で縁起の良い久寿餅も。かしこまった挨拶などにも喜ばれそうですね。因みに賞味期限は2日ほど。※真空パック商品は開封前で7日。当日中であれば常温の持ち運びが可能(もともと和菓子は冷蔵庫のない時代に開発されてるので、常温が仕様です)次の日も食べるようなら冷蔵庫へ入れて保存してくださいとの事です。1年半発酵させて作るのに、蒸した後の賞味期限はなんと2日。店主の小山さんこの人が会社代表なので、催事で見かけたら是非声をかけてください。対応、ありがとうございました。鮮やかな色がついていますが、着色には全て紅糀や紫芋、南瓜やれん草などの食材が使われていてとっても安心。先ほど紹介したフルーツ久寿餅とはまた違うので、いろんな色ついてるしどんな味がするんだろうドキドキしながら実食です♪さて、味の感想ですがしっとりとしてプルンとした食感に、程よい独特の酸味が後を引く江戸ならではの葛餅で、味はどの色もほぼ同じ。※ほうれん草も特に苦い訳でもなく。可愛い形状もあって、どんどん食べてしまいそうな1品。折をみておもたせに使いたいと思います。:03-3656-4460催事情報や発注については公式サイト又は直接お問い合わせください。マイキャプテンチーズRECOMMENDこちらの記事も人気です。企業付きのデザイナーからフリーランスに転身し、現在はデザインやイラストを描いて生活しています。