ちょうちん」いずれやりますよ。「クッキングダンナ」というマンガの影響でチャーシューを作った時のタレを残しておいて色々な料理の味付けに使ったりしていた。マンガでは、タレが少なくなったら醤油や酒を注ぎ足し注ぎ足しして、それを冷蔵庫で保存と描いてあったのでそうしていた。定期的に火を入れるとは描かれていなかったが、多分そうした方がいいのだろうなと思ってたまに火を入れていた。今朝、一昨日からタレにつけ込んでおいた鶏皮を使って鶏皮丼を作ったが、一口食べて味の違和感に気付いた。タレが傷んでしまったよう。まめに使ったり火を入れておいた方がよかったか。しかたがないのでタレはもう捨ててしまおう。