マルチに活躍する“ぐっさん”こと山口智充(45)。テレビCMでは中華料理を豪快にほおばる姿が印象的だが、そんなぐっさんの旺盛な食欲を満たす寿司店が東京・築地にある。魚河岸千両」は築地場外市場の一角に店を構える、新鮮なネタが自慢の寿司料理店。界隈の寿司屋の中でも、ちょっと珍しい“魚介のひつまぶし”が味わえることで知られる店だ。「元祖海鮮ひつまぶし」(税別2285円)はいわば“ひつまぶし”の海鮮丼バージョン。酢めしの上に12種類以上の魚介がギッシリと敷き詰められており、3通りの味わい方で楽しめるという。「まずはわさび醤油を全体にかけていただいて、半分くらいはそのまま海鮮丼としてお召し上がりください。ウニは少しよけておいてくださいね」とスタッフは丁寧に説明してくれる。この時点で十分に満足してしまいそうなのだが、本領発揮はそこからだ。「2膳目以降はよけておいたウニ、そして、付け合わせの甘煮3種を入れて全体をよく混ぜて、お楽しみいただきます」(スタッフ)すると、1膳目とは一転して完全に“ウニご飯”の様相に。その滑らかな口当たりはなんとも心地よく、ウニの濃厚な味わいによって、ぐっと奥行きが増す。これはヤミツキになる!最後はこのウニご飯に昆布でとったシンプルなダシをかけて味わうのが虎杖流。アツアツのダシをかけると、さっきまでの濃厚なウニご飯があっさりとした“ウニ茶漬け”に様変わり。最後までサラサラッといただける、上品かつ味わい深い逸品である。ぐっさんはテレビ番組でこの海鮮ひつまぶしを紹介。「店に来たら頼まずにはいられない」と絶賛していた。東京」ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。