前15Dec2017Tags閉店4Great2018秋に閉店しました。3,564円+サービス料10%先月後半にオープンしたフレンチ店、燈灯(「あかり」と呼びます)でランチです。表参道ブノワのNo.2シェフはじめ、すべてブノワ出身で固めた布陣。今度のお店は、和のティストを交えた創作フレンチです。メニューランチメニューは、コースのみ。メインに肉か魚のどちらかを選ぶ6800円、両方の8000円、さらに素材アップの12000円(いずれも税サ抜き)の3つ。以下、メインのジビエに惹かれて、奮発して12000円のコースです。最初に、3品のアミューズブーシュ。イノシシ肉のパテと、食前酒がよく合います。前菜一皿めは、野菜のテリーヌ。オマール海老からとったソースなど、3種の特徴の違ったソースと、その組み合わせもあって、いろいろな味覚を楽しませてくれます。前菜2皿めは、フォワグラとフルーツ。マンゴー、イチゴに洋ナシに。フォワグラが甘いフルーツに、とっても合います。ポワソンは、スズキのポワレ。皮がパリっと、中はふわっと。ソースが、見た目以上に和っぽいのです。魚の出汁から作ったソースだそうですが、味つけも醤油っぽい味わいです。お肉、ヴィヤンドは、お待ちかねの鹿肉です。きれいな赤身の肉ですが、見事なほどに臭みなし。ストレスなしの鹿肉を使っているため、柔らかく、肉のうまみが口いっぱいに広がります。