樹樹(JUJU)商品のご紹介ぶどう本来のフルーティな香り甘みを凝縮した、やや甘口のスパークリングワイン!人気の高い「ナイアガラ」をベースにした五ヶ瀬ワイン初の発泡性ワイン。都農町は古くからぶどうの産地です。尾鈴ぶどうと呼ばれ、全国に出荷されています。その尾鈴ぶどうに新たな歴史が始まります。その名は「サニールージュ」。種はなく、果実は美しいルビー色です。酸味は少なく、甘味が高いのが特徴です。その「サニールージュ」を凍結し、果汁を濃縮して作りました。甘味ですので、デザートワインに最適です。今年のキャンベルは、果皮からの色や味を引き出すために、搾汁の時間や圧力のかけ方などの搾汁方法を見直しました。低圧でプレスしながら渋みのない良質な果汁だけを使用。その後は、15°C以下の低温で3週間じっくりと発酵を進めました。その結果、フルーティーさが前面に出たロゼワインに仕上がりました。(株)詳細を見る都農マスカット・ベリーA(赤ワイン)商品のご紹介マスカット・ベリーAは、フルーティーな香りを出すために、2日間ほど低温で果実を浸漬した後、かもし発酵を行いました。発酵温度は、発酵の後半にかけて30°Cを超えないようコントロールしてきました。発酵中は、果実の持つ華やかな香りを前面で楽しめるよう努めました。