お客さんの顔をまた見られる喜びを糧に。部スポットまとめ沿線イベントぐるっとプラスとは?TOPぐるっと部パン部お客さんの顔をまた見られる喜びを糧に。江古田駅ロクアーチェお客さんの顔をまた見られる喜びを糧に。お客さんの顔をまた見られる喜びを糧に。池袋線お気に入り江古田にはまだまだパン屋が少なかった開店当時から、十余年。カフェスペースが併設されてリニューアルオープンし、ロクアーチェで過ごすひとときは、ますます豊かになった。パン屋になったのは、たまたま?堀野正彦さんは若い頃、パン屋の製造のアルバイトをして以降、今日までずっとパンをつくり続けてきた。かわいいディスプレイに惹かれて店内にいざなわれる「当時はバブル期でしたから、フリーターのままでずっといけてしまうような雰囲気がありました。パン屋になったのはたまたまなんです」。いえ、パン屋の雰囲気がもともと好きでパン屋の求人を探したというから、いわばアンテナは張っていたわけで、この道に入ったのはまったくの偶然というわけではなさそうだ。地元に自身の店をオープンしたのは2003年。当時は界隈に同業者が少ないこともあり、開店当初から「わりと順調に」、営業してきたという。2015年、それまで販売だけだった店にイートインを併設した。リニューアル前はカフェ部分がすべて製造スペースだった店を入ってすぐに販売コーナーがあり、いちばん奥には堀野さんがパンをつくる厨房が。その間の空間、厨房だった大部分がカフェに変わったのだ。以前に比べると格段に狭くなった製造スペース。そこまでして、イートインをつくったのだろう?「ずっとカフェをやってみたかったんです。お客さんに学生さんや主婦の方が多かったので、喜んでもらえるかな、と」。左上から時計まわりに、クロワッサンとバゲットの生地を交互に折った「四角いクロワッサン(180円)」、ブリオッシュ生地に紅茶のケーキ生地をのせた「紅茶ブレッド(180円)」、ゴマとチーズが好相性の「ゴマチーズフランス(180円)」、クイニーアマンをキャラメリゼした「くるみのクロッカン(180円)」、塩豆の生地の「モンブランホイップとつぶあんパン(200円)」うまくできて、当たり前パンづくりのおもしろさを問うと「うーん、うまくできて当たり前のところがありますからね(笑)。それよりも、常連のお客さんがついて毎日のように来てくれるとか、初めてのお客さんがまた来てくれたとか、そういうことが嬉しいですね」と堀野さん。カウンター席のお客さんには死角でも、テーブル席からは真正面に見える、素敵な配慮のイラストそもそもアルバイトの時代から、自分のつくったものをお客さんが喜んで買ってくれるところにやりがいを感じていたそう。堀野さんはパンそのものよりも、パンを介したお客=人間に興味があるということではないだろうか。販売しているパンの持ち込みとドリンクで展開している現状のカフェメニューをもっと手をかけて充実させたいと考えているのは、お客に満足してもらいたいからに違いないのだ。