おうちで楽しむ簡単レシピトップ白身魚の湯葉あんかけ<からだに優しい一品>2015/04/14白身魚さっぱりした味わいの白身魚をフライパンで焼き、ふんわりした折れ湯葉(干し湯葉)をたっぷり使ったあんをかけました。淡白な白身魚に湯葉と身近な野菜で作ったあんをかけるとパサつかずにしっとり召し上がれます。今回は沖ブリとも呼ばれる銀ひらすを使いました。あんの調味料>を入れます。2.乾燥の折れ湯葉(干し湯葉)はひと口位に割っておきます。にんじん、玉ねぎは細切りにします。きぬさやは下ゆでしておきます。【作り方】1.白身魚は水気をしっかりふき取り、軽く塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶします。2.フライパンに油を熱し、余分な粉をはたいた「白身魚」の両面を焼きます。火が通れば器に盛ります。3.鍋ににんじん、玉ねぎを入れて煮立てます。4.具材に火が通れば、湯葉を加え、柔らかくなるまで煮ます。5.水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜ合わせたらひと煮立ちさせ、トロミがついたら火を止めます。6.白身魚にあんをかけ、きぬさやを添えて出来上がりです。今回は銀ひらす(沖ぶり)を使いましたが、タラ、メカジキなどの白身魚でもOKです。白身魚を使った湯葉あんかけが出来上がりました~。湯葉のふんわりした食感、ジューシーな白身魚、それぞれ優しい味わいが楽しめます。低カロリーの白身魚、食感が美味しい湯葉こ、彩り野菜も加えてヘルシーな一品が出来上がりました♪「銀ひらす」は、「シルバー」「沖ブリ」ともいわれ、脂のりが良く肉質がブリやヒラマサに似た白身の魚です。副菜の一品目は「レタスとペンネのマヨサラダ」です。【作り方】1.ペンネを規定のゆで時間+2分位長くゆでて冷水に取り、水気を切ります。2.レタスは食べやすいひと口位に切り、冷水にさらしてシャキとさせてから水気をきります。ハムは食べやすい大きさに切ります。3.ボウルにペンネ、レタス、ハムを入れ、マヨネーズ、醤油、粗挽き黒胡椒で混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。したさわやかな辛味の粗挽き黒胡椒をたっぷりと使って、マヨサラダでいただきました。マヨ醤油とペンネの相性もバッチリです~♪もう一品は「鶏皮の照り焼き」です。安価でコラーゲンたっぷりの「鶏皮」を甘辛い照り焼きでいただきました。鶏皮はフライパンでカリッと焼き上げ、あとはタレをからめるだけで簡単に出来上がります。お好みで粉山椒の風味をプラスすると、より一層美味しく召し上がれます。・砂糖大さじ1/2【作り方】1.フライパンに油は入れず鶏皮を入れ、中火で炒めます。2.自然と鶏皮から脂が出てきます。キッチンペーパーで脂を取り除きなながらカリカリになるまで炒め揚げ、焼ければキッチンペーパーにのせて余分な脂を切ります。タレ調味料>を入れます。4.少し煮詰めたらひと口位に切った鶏皮を加えます。5.全体にタレの味がしみて照りが出てきたら火を止めます。6.付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。鶏皮せんべいのカリカリ感とはまたひと味違う、甘辛さとしっとり感を味わうことが出来ます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。スポンサーサイトプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。