芽数はやはり少ないものの、大ぶりだ。見よ、この軸の太さ!!でっかいきのこの証拠である。こちらの古ホダはラスト発生。これが終われば廃ホダへ。キノコは大きくいいきのこだ。回数使って木が痩せてしまったので、出は悪い。力が無いので成長も遅い。振り絞っていいきのこを出している。きのこは大きい方がいいように思うのだけど、どうなんでしょうか??でっかくて肉厚なんて最高じゃないの。|@2013-12-14(Sat)当地、大雪でござい昨日は秋田市が大雪。今日は当地山内で大雪。いや、大雪なんて言葉では片付かない降雪。昨日の夕方から降り続いた雪。朝には5・60センチになった。う累積じゃあ1日で100センチ以上降った感じだ。これが積もってるから60~70センチくらいになってるわけだね。明日も70センチ予報。一気に2メーター級の超豪雪(汗マイッタマイッタとしかいいようがない。ハウスも半分埋まってしまった感じ。昨日今日で無加温のハウスは除雪機始動した。今年は初雪といい一気の降雪がひどいもんだねぇ。まちがいなく今年も豪雪の年だ。今日は秋田市がひどかったみたいだ。湿った雪というか雨雪、いや水雪といっていいくらいべちゃべちゃ。明日から数日真冬日が来そうなので、この湿り放題の雪は改善されるだろう。日数ごとに食べ比べ、その報告を。黄色に見えますが、色はそんなに変わらなかった。白っぽい漬物だからなかなか見ためが面白い。食感もパリッとした感じは残っていて、ニンジンの漬けものであることは間違いない。酸っぱい感じであればこれは考えざるを得ないですね。味噌+ヨーグルトという手法もあるらしいので、これが失敗だと思ったらそちらを試してみようかねーなかなか思ったようにいかないもんでござんした。当地では、漬物の保存に真空パックが良く使われています。一般人がこのような真空パックで漬けものを保存してるわけです。道の駅で売られてるのもこのようにしてあります。漬けものを保存しておくってなかなか大変だと思いますが、こうやっておけば春近くまでは保存しておけます。家庭用の真空パック機も売られていますので、もし保存に困っていたらこれを試してみるのもいいかもしれないですね。|@2013-12-12(Thu)工夫+工夫どうやらものすごい寒気がやってきているようだ。雪質が変わったから、寒さの度合いが強くなったのがわかる。寒さが強くなるとパサパサしたパウダースノーになっていく。雪が軽くなってると寒い事がすぐに分かるもんだ。気温が上がらなくなってきて、ハウス内の気温も余り上昇しない。きのこの進行が遅くなる。なると休養させることもできないし浸水することもできなくなるわけだけど、どうにかしてそれは食い止めないといけない。そこで無い知恵を絞って工夫を凝らしてみた。左側が次の発生を待つもの。右側が発生を終えて休養へ行くもの。右側のは今まさに「発生なう」状態。次の物を並べるためにどうにかして発生している物を移さないといけない。棚にパイプを通して、2重に並べる方法。今までは直接並べたものに立てかけてたけれど、それだと量も置けないし、次の芽が出た時に芽が潰れてしまう。それをダブルで解消したのがこちら。これで今のところどうにかこうにか浸水継続中。ハウス内にハウスの2重ハウス、そして今投入したのはプチプチ素材2重ハウスは当たり前の標準装備ですが、それでもビニールハウスの温度保持は結構大変。そこで断熱効果の高いプチプチを側面に展開。暖房効率というものが悪いんですが、これで少しでも温度保持ができて進みが良くなればなぁ―こうして少しでも工夫を凝らしていかないと、冬場の促成は難しい。本伏せの組み方から、次は天地返しへ。上部と下部を入れ替えること。上部と下部を逆にして組みかえます。このように上部と下部を逆さまにするので天地返し。これは菌回りを均一にすることが目的です。そのままにして組んでおいても菌は回りますが、どうしても上部の方が暖かく、菌回りが促進されます。そのため、組んだ下側の物は菌回りが悪くなる場合があります。それを防ぐために、1度は天地返しが必要になるわけですね。組んでいた場合は上記写真のように組み直しですが、1本1本立てている場合は、ひっくりかえせばOK。実際きのこが発生している物を天地返しすることはしません。非常にねじ曲がったいびつなキノコができてしまいます。そのため天地返しはきのこの出るまでの間に行います。して本伏せに入ってから、早ければ植菌年の秋、もしくは次の年の春の自然発生まで間に、何度か天地返しを行います。手をかけた分だけホダ木はよくなるとも言われます。余裕があれば1カ月に1回程度行うとよいかもしれません。そこまで手をかけられなくても、最低1回は行いましょう。ここまでで、原木に菌を回す作業は一通り終了。次からは発生に向けての作業です。現在ものすごい風と雨でござい。ハウス飛ばされるんじゃないかとひやひやしております。