就是“融化→凝固”的巧克力。年に一度のお正月を待ち望むこちらの人達と同じように、わくわくソワソワしています(笑)。いっても、日本人は旧正月を祝う習慣がないので、2月14日、といえば、バレンタインデー、でしょう。この日に女の子が男の子にチョコレートを贈るのは日本だけの習慣なんだよ、というようなことをよく耳にしますが、こちらでは若いカップルが、"携帯のショートメッセージで愛の言葉を送り合い、ロマンチックなディナーを共にし、プレゼントをお互いに贈りあう"、というのがよくあるパターンらしく、チョコレートは花束と並んで、男の子が女の子に贈るプレゼントの代表格、といった位置づけのようですね。本日もいらして戴きありがとうございます。今日から3回連続でバレンタイン系スイーツをご紹介しようと思います。『溶かして固める』チョコレート。何が難しいのかといえば、やはり、チョコレートを溶かして固めるときの温度調整作業"テンパリング"、ですよね。再度〇〇°Cまで温める。♪温度調整に失敗してもやり直せば良いのよ♪という気楽な気持ちで取り組みましょう〜!ただし、!水気(湯気)を混入しないこと!水が入ってしまい、チョコレートがモロモロと固まってしまったら、その時点でOUT〜!潔く別のチョコレートを用意して、最初からやり直しましょう。→量が少ないと温度変化が急になり作業が慌ただしくなりがちです。今回はこちらでも手に入りやすい市販の板チョコを使いましたが、バレンタイン前の今時は、日本なら比較的簡単に製菓用のチョコレートが手に入ると思いますので、できればそちらを使った方が失敗しにくい、らしいです。26°C后再隔水加热到32°C。