気になったことを書きます。山椒の実を買ってみたこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。試してみたTwitterGooglePocketどうも、はとむぎです。今回は「山椒の実」を買って、ちりめん山椒を作ってみました。メルカリでは、普段あまり見かけないものを売っています。前回はちょっと高い生山葵を購入しました。綺麗な緑の山椒の実です。いい香り!200gでやや割安のも売っていましたが。100gで十分だと思いこれを。実の下処理をしていきます。実にはアクがあり食べるとピリピリし過ぎてしまうので、下処理をすることが必要です。下茹で塩を少々加えた湯を沸騰させ、軽く洗った山椒の実を入れます。指で潰れるほどの柔らかさになるまで8分ほど茹でます。水にさらす茹でた実を水にさらします。この時間は好みの様ですが、一晩つけました。試しに茹でて直ぐに食べてみましたが、辛い!!口がしばらくの間、ピリピリと痺れてました。枝をとる実から枝を外していきます。これがとっても面倒!ながら作業でしたが、めちゃくちゃ時間がかかりました。山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。その他この商品を含むブログを見るメルカリでの購入は正しかったです。いざ、ちりめん山椒!今回は「味噌ちりめん山椒」を作ります。山椒はひと匙しか使わないので、使わない残りは冷凍しました。レシピはこちらを参考にしました↓kumiko-jp.com名店「菊乃井」のシェフが考案したレシピで、甘辛い醤油の味付けではなく、味噌とピーナッツという個性的なものです。作り始めからたったの数分で完成。味噌と山椒の香りが絶妙!そのまま食べたり、きゅうりと和えたり、お茶漬けにしたりしましたが美味しいです。きゅうりと和えたものがとても好みです。山椒の香りはもちろん、ピーナッツの味もアクセントになって楽しい。今度は、王道の「甘辛い佃煮」を作りたいと思います。はとむぎ雑記はてなブログをはじめよう!hatomugi-nekoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。