メンマの京浜貿易|プロの要望にこたえる高品質なメンマをご提供いたします。竹の子がメンマになるまで7月から10月にかけて、120cm位に成長した麻竹を刈り取ります。皮をむき硬い節を取り除き輪切りにします。60~90分ボイルします。発酵用槽に移して重しをして1か月以上発酵します。天然甘味と酸味を保有し、その相互作用と自然変化で完全殺菌されます。発酵後3~4日間、天日乾燥します。節をカットし成型します。サイズ・形状ごとに仕分けします。規格幅ごとにカットします。ベルトコンベアで規格外品を除去をします。金属探知機を通して袋詰をします。24時間かけて釜で戻します。ここでメンマのコリコリした歯ごたえが決まります。水煮商品はそのまま、味付け商品は味付けしてからパッケージ。取り揃えておりますので、用途に合わせてお選びください。ページトップ▲|HOME|コンセプト|商品のご紹介|NEWS/最新情報|竹の子がメンマになるまで|メンマ豆知識|会社概要|お問い合わせ|プライバシーポリシー|業務用メンマの京浜貿易|プロの要望にこたえる高品質なメンマをご提供いたします。