なし育児、削らない虫歯治療など家族の健康を守る情報発信中。お問い合わせ2020年1月22日(水)オンライン講座はじめての中医学1時間目受付中HOMEコラムグルテン、卵、乳製品フリーのレシピが増えました「フライパンでできる米粉パンとおやつ」多森サクミ著グルテン、卵、乳製品フリーのレシピが増えました「フライパンでできる米粉パンとおやつ」多森サクミ著2017年10月12日コラムツイートシェアはてブ送るPocketこんにちは。5歳2歳の姉妹の母、あすかです。5歳の長女がアレルギー体質なのですが、検査では出なかった小麦に反応しているような気がして小麦断ち生活をスタート。最近米粉パンに挑戦しています。その中で出会ったのが「フライパンでできる米粉のパンとおやつ」という本。著者の多森サクミさんもお子さんのアレルギーで突然小麦を断たなければいけないという状況で、試行錯誤してふわふわでおいしいパンを、フライパンで!作ることができるようになったそうです。工夫が詰まっていて、これ本当に米粉なの?!と思うようなおいしいものがこの本からたくさん作れるようになりました。蒸しパン豆乳米粉蒸しパン、鹿の子とよもぎの蒸しパン、肉まん、あんまん、フォンダンチョコ蒸しパン・・など7品パンケーキ米粉のふんわりパンケーキ、極厚ミニパンケーキ、米粉の今川焼き、炒りぬかパンケーキ、バナナパンケーキ・・など9品トルティーヤ・クレープ・ガレット米粉のクレープ、じゃがいもと米粉のトルティーヤ、ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ、そば粉ガレット・・など7品ケーキ・ドーナツ・ビスケットりんごと紅茶のケーキ、根菜のケークサレ、ブラウニー、豆腐ドーナツ、バナナチョコチップビスケット・・など11品こんな感じで、こんなのも米粉でできるの!?というレシピ満載です。個人的には米粉のパンケーキ感動しました。米粉パンケーキを卵バター牛乳なしで作って、モチみたいになった苦い経験ありですが、このレシピは美味しかった!フライパンでできる気軽さ基本のイングリッシュマフィンを作ってみました。本では牛乳パックで型を作っているので、型すら必要なし。(写真は実家から借りてきたセルクル使用)発酵もフライパンの中で完結します。この本の素敵なところは、特別な道具を使わないことを徹底しているので、ケーキ型も牛乳パックで代用です。食べてから写真を撮ってないことに気づくw型からうまく抜けなかったですが、美味しかったです。外カリカリで、おいしいパンでした(^^)砂糖なし育児や小麦ダメかも?って思ってから封印してたおかし作りですが、今のプリキュアがスイーツを作ることがテーマみたいで、子供達もお菓子作りたいんですよね。お菓子作る楽しみが復活してうちの姉妹も大喜びです。どこからともなくエプロンを探し出して張り切る2人。砂糖断ちをされているとのことですが...パン作りの時、砂糖はどうされているのでしょう??私も小麦アレルギーかも?なので米粉でパンが焼けるなら、しかもフライパンで簡単に作れるならパンが食べられるかも!!!小麦アレルギーを疑う前は、パンが大好きで朝パン、昼パン、夜パン。自分でパンを焼いたりもしてました。パンって、けっこう砂糖入ってますよね...あすかさんがお子さんと一緒にパンやお菓子を作るときはどうされているのか教えていただけると嬉しいです。AMめっつ様コメントありがとうございます(^^)砂糖断ちとパン作り、スイーツの話は時々聞かれますが、質の良いものならよしとしています。悪いものはできるだけとらないようにと言われています。パンは結構砂糖入ってますよね。私の母は天然酵母パンを焼く人で、天然酵母であればプレーンなパンに使う砂糖の量はすごく少ないです。(300gの粉に対して砂糖が14g程度)粉も地粉だったり、質の良いものを時々食べる分にはよしとしています(^^)小麦アレルギーの方も古代小麦(スペルト小麦)などはアレルギー症状が出ないという話ですよね。砂糖も小麦も、完全に諦めなくても良いんだ〜。分かったら、とても気が楽になりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。稲刈り体験してきました!2016年7月4日あなたをイライラさせる食べ物、心を穏やかにする食べ物。船瀬俊介さんが殺されないか心配。「ロックフェラーに学ぶ悪の不老長寿」2018年3月15日やっぱり病は気からだった。子供の熱で保育園からの呼び出しに悩むお母さんへ。「あいつ、呼ぼうぜ」という子になってほしい。生ゴミが臭わない捨て方。なし育児、削らない虫歯治療など家族の健康を守る情報発信中。