Fri浄化ラベンダー、マロウブルー、コーンフラワー、アラザンで飾られたホワイトチョコレートは優しく穏やか。わたしの魂、安らかであれ。Thu愛ホワイトチョコレートのベースにダマスクローズ、エルダーフラワー、アラザンでおめかしした可愛らしいハーブのお菓子は愛が薫る。見えている本来のわたしに向き合う。わたしを愛し、人を愛し、喜びに包まれよう。トッピングには苺、相性のよい餡子。双方と相性のよいミルクジャム。パンケーキでもホットケーキでもよいのだ。Monシャンパンの香りを閉じ込めた滑らかなガナッシュに、ストロベリーソース、クラッシュしたドライストロベリーをコーティングしたトリュフ。スイーツの美味しいがひと粒の中でハーモニーを奏でる。NIHANTのように元エンジニアという経歴を持つショコラティエは珍しい。珍しいのだけれど、実はアメリカでは異業種からビーントゥバーの世界に参入し、大成功を収める人も多いらしい。最近のショコラティエのトレンドはカカオ豆からショコラを作るカカオフェビエ(ビーントゥバー職人)ブノワ・ニアンも日本初上陸は2013年であるけれど、2014年からビーントゥバー(カカオ豆の選別、焙炒から一貫して手掛ける作り方)を手掛ける。チョコレートをかじる会)の銀賞を受賞するほど彼のショコラは愛されている。これは昨年2017年のカカオセレクション。バラコア5つの産地のショコラをタブレットとガナッシュの2種類で食べ比べできる、ショコラティエ・カカオフレーバー。各々の品種、コンチエイジ、カカオ含量、フレーバーなどの紹介ブックレットも付属していて食べ比べには最高。Thu唯の食いしん坊だってことが悲しいけど、美味しいものは気になる。年初め、謝甜記貮号店にお粥を食べに行った中華街でのお土産は、以前も買ったことがある香港名物の蝦子麺(えびめん)と冷凍の鮮蝦丸(えびだんご)、それとマンゴーチリソース。多くの人がお昼に麺を食べるようだけれど、それってわかる。作れて、ささっと食べられるのに満足感も十分。蝦子麺(えびめん)は付属されているスープもさっぱりしており、麺は細めでさらさらしていて食べ易い。3分間麺を茹でるだけのインスタントラーメンも鮮蝦丸(えびだんご)と細ねぎを添えれば最高のブランチ完成。友達に教えて貰った中華街の食料品店、耀盛號(ようせいごう)は建て替えたそうで、とても綺麗にリニューアルされていたが、お店の方の接客は以前と変わらず好印象。マンゴーチリソースもリピ。