402-10795-71-4110土日月火水/11:00-19:00(L.O18:00)木金/定休日サラダビュッフェをやってみて。@ランチのお知らせ2017.05.02先日やってみたランチの「サラダビュッフェ」まぁ難しいこと考えずにまずやってみよう!と始めました。やってみると改善点というか、ちょっと思ってたのと違う。みたいなことがあるわけで。サラダビュッフェをしたいのか?一つは、自分がお客さんとして嬉しいから。いろんなサラダを好きに取れるって嬉しいですよね。一つは、いろいろ作ってみたかったから。いうか、目の前にある食材で、頭を使いながら料理をするのが好きなのです。作れるってすごく楽しかったです!改善点。圧倒的にお客さまの「数」が大事になってくるのです。ma-noのランチは、何十人もご来店があることなんてほとんどありません。ランチでも、ゆっくりしてもらえるようになっています。結局余らせてしまうことになってしまいました。