体内でビタミンAとして働く栄養素の総称です。レチノールはレバーや魚介類などの動物性食品に多く含まれ、カロテンは植物性食品に含まれます。緑黄色野菜には主にβ-カロテンが含まれています。ビタミンAは、主に皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。免疫力を高めることができます。目のビタミン」とも呼ばれています。活性酸素の除去など強い抗酸化作用があります。そのため、アンチエイジングやガン予防の効果が期待できます。動脈硬化を引き起こす原因になります。動脈硬化の予防にもつながります。油で調理して吸収率を高める吸収率はレチノールが70から90%と高いのに対し、カロチンは食材や調理法によって大きく異なります。油脂分と一緒に摂ると吸収率が高まります。そのためβ-カロチンが多い緑黄野菜は油炒めやオイルドレッシングをかけたサラダ、その他、肉類と一緒に調理すると吸収率が良くなります。相互作業によって効果が高まります。ビタミンCと併せて摂ると抗酸化作用がさらに高まります。成分別基準表1日の栄養素摂取基準アーカイブ10年後のあなたは?「抗糖化」な生活習慣を今!!現在アンチエイジング医療の中で、最も注目されるキーワードの一つです。朝食を取ることは、体を温め代謝を上げる作用があるほか、体を目覚めさせ臓器の働きやホルモン分泌などが、適切に行われるようになる作用があります。続きを読む太らない炭水化物の食べ方とは?お米はパンなど他の主食と比べ消化吸収率が高く、持続性もある優れたエネルギー源。