地表まぢかに張る根に対するトラクターの効果、などなど。生地をこねるパン職人のように、土地を「こねる」ことの悦び。土は、掘り返しこそすれ、決して耕しはしない。土を、ヴィニュロンが歩きやすいようにすると同時に、やさしく土地に生命を授ける。つまるところ、土地に対する手入れとは、肉感的感性による行為であり、植物の内奥あるいは秘所(内密な部分)との直感的な交感であり、大地の再発見である。私たちのブドウ畑はまた、秋の終期に葉が落ちた後、深く耕される。冬の終わりからヴェレゾン(ブドウの色付き期)までの間に、三回から五回ほど雑草を取り除く。この仕事は、ブドウと造り手の双方にとって、いわば均衡の再恢復作業になるのである。朝早くあるいは日暮れ遅くに実行される。あげく私たちは、「密猟者もどきの造り手」とか「外道のヴィニュロン」呼ばわりされる始末。そいつは、大いに結構!大地に係留されて台木は、錨である。私たちのブドウ畑に初めて植樹したのは、1962年のこと。台木はクデールの「リパリア=ルペストリス3309」で、かつてシャンパーニュ地方では主流であったが、いまでは顧みられない。とって替わったのは、きわめて樹勢が強くて多収量の「41b」で、とりわけピノ・ムニエに用いられる。純粋で素直な素晴らしいワイン(C.ジョゲの「シノン・フラン・ド・ピエ」、D.ダグノの「キュヴェ・アステロイド」)を味わった結果、フラン・ピエ(台木を用いずに、直か植えするやり方)で植えつける試みが、私たちの珪質土壌の地でも進行中である。自由なワインのため、碇を上げよう。成熟という、さまざまな活動と自己発展をとげる、一連の契機でなくてはならない。それを実現するためには、木製の繭(クリザリード)とも言うべき小樽(容量228リットル)が必要である。木と果実の取り合わせの妙は、暗黙の認知などではなく、明白な事実である。発酵は野生酵母によって自然発生的に始まり、その年の性質次第で、緩やかないし駆け足でもって進む。春の終わりまで続く毎週の櫂入れ(バトナージュ)が、リズムを形づくる。私たちの「開放式セラー」(シエル・ウヴェール;「露天式」の意味)のなかで、おのずと冷気がワインのまわりを囲むようにして動く。6月にワインはビン詰めされる。その際の合言葉は、「まるごと」。いっさい手を加えずに生のまま(ア・クリュ)を保つため、清澄も濾過もされない。そこに、新たなエネルギーを注ぐ(プリーズ・ド・ムース;起泡用の糖分・酵母の添加)。あとは、カーヴ内にビンごと放置して、忘れ去るのみ。熟成に達したビンを引き上げ、空中でデゴルジュマン(澱引き)して、シロップをわずかに添加し(一本当たり2.5グラムのブドウ糖)、なるたけ自然の状態を志向しつづける。ともに歩む製法の秘密を守ることが成功の要因である、とみなされているこの業界で、二人のヴィニュロンが協力することは、きわめて異例なことに属する。3年前からアンセルム・セロスは、心と精神を開いて私たちを導き、私たちの自発的な現場研修を見守ってくれた。彼の「仕草の文化」は、話に耳を傾け、忍耐し、希望を持つことであって、彼から学んだことは、最終的には次の言葉に尽きる。鮮やかな果実味がひしめくピノ・ムニエの堂々たる風格が現れるシャンパーニュです。偉大なセロスのスタイルに通じるピュアで繊細な味わいと男性的なボディと骨格を持ち合わせています。ラ・クロズリーという名前は語源的には外界から隔絶したい、そして自分たちの違いをはっきりさせたいという意思を表しています。それでもわたしたちも、取り巻かれているシャンパーニュの状況からまったく影響を受けないではいられないのです。店では半年近く切れたままでした!】ワインの流通とは面白いと言うか不思議と言うか、それなりに長くワイン屋人生を送っていたとしても何ともよく判らない部分が多いです。この7~8年を思い返してみても・・そう思います。あの、もう二度とあんな思いはしたくない!・・と今でも切に思う東北大震災の起きた後・・。2週間にも及ぶ「計画停電」と言う、まるでワイン屋殺しのような・・死刑宣告に近いような出来事も有りました。寒い時期で、気温も10度ほどでしたから、「仮設電源」を用意したりセラーから冷気が逃げないように工夫したりと不安ながらも忙しい時期でした。何よりも福島の発電所の爆発は恐ろしかった・・。都内に本社の有る会社も関西にその機能を移したり、外国人の友人たちは彼らの親たちの勧め・・いや、強制に近かったとは思いますが、勤めていた会社を辞め、本国に戻ることを余儀なくされていました。noisyも子供たちだけでも海外に逃がそうかと、真剣に考えたほどです。そんな・・商売さえできない時期は不安でしたし、ワインなど販売している場合じゃないぞ・・みたいな社会の見えない圧力がさらにそれを助長していたように思います。1カ月も経った4月頃、そろ・・っと新着のご案内を出させていただきました。通常通りの世の中を装うことで、自分も含め、お客様にも安心感を持ってもらいたいこと・・そして何よりお客様の無事をその反応にて感じることが出来ると思ったからです。「ワイン・・飲みましょうよ・・」と言う、ワインファンならではの世界共通の言語を持つ仲間への励まし・・のつもりでしたが、反対にお客様からしっかり励まされていることに気付きました。確かに地震の有った3月はもう・・どうにもならないほどの売り上げでしたが、4月以降は徐々に持ち直させていただき今が有ります。本当にありがとうございました。何を言いたいかと言いますと、そんな時期でも人々は「余裕・娯楽・ゆとり」が無いと中々生きられず、歯車のようでは有っても、遊びの無い歯車はすぐ欠けてしまうんだな・・と言うことが判ったと言うことなんですね。ワインはその部分にとても良く合う、グリースのようなものなのかもしれないと言うことです。大人気でご案内する毎に完売していたこのプレヴォーの素晴らしいシャンパーニュも、一巡したのかな?・・と思われる時期がしばらく続いていました。確かに素晴らしいシャンパーニュなのですが、本当に美味しく飲むには「リリースから5年ほど」貯蔵するのが良い・・と思われますし、お客様のセラーもちょうどその貯酒中で買い増すような状況になかったのかもしれません。あれほどに発売即完売を繰り返していたプレヴォーのシャンパーニュの販売にも陰りが見えていました。いつの間にか・・本当にいつの間にか、ポツポツとご注文が入り始め、山のようになっていた在庫が捌けてしまったんですね。手をこまねいていた訳では無く、それまでごっちゃにしていたヴィンテージを分け、ヴィンテージ毎にお買い求めいただけるように変更していました。それもちょっと面白かったのかもしれませんが、それにしても・・あれだけの在庫が短い期間の間いに無くなるとは・・不思議です。力の有る本物のワインは、きっとお客様もそれに気付かれ、また飲みたくなるんじゃないかと思っています。今回はようやくの新ヴィンテージ、しかも数量は少ないですので、取り敢えず「飲まずに」ご案内させていただきます。ご検討いただけましたら幸いです。素晴らしい!プレヴォーの新ヴィンテージ、ノン・ヴィン表示ながら2013年ものです。!】このところ、ジェローム・プレヴォーのシャンパーニュの美味しさ、ポテンシャルの高さについては、もう皆さんには周知のこと・・と、さしたる文章も書かず、新しいヴィンテージが入荷しても以前のままにご紹介するのみになっていました。それでも3~4年ほど前まではご紹介とともに即完売で無くなっていたんですが、このところは随分と日持ちするようになってしまっていました。残ったからと言って困るものでも無い・・と言うのは有りますが、過去のヴィンテージものの販売方法の方が今一つ、更新できていませんでした。「・・ある意味、皆さん、判っているのかな?」と言うような気もしない訳ではありませんでした。熟したらかなり化けますし、しかも5年ほど経つと、ピノ・ムニエの果皮の持つ複雑性が開花、非常に美味しいんですね。「2013年ものは速く飲んでもかなり旨い!」です。都内で飲むことになりました。その際にもこのプレヴォーのクロズリー・ラ・ベギーヌの2012年を飲んだんですが、まぁ・・並みのシャンパーニュには無い表情の豊かさや、果皮の成分からにじみ出て来る美味しさに触れ、改めてプレヴォーの素晴らしさを再認識した訳です。今回の2013年もののリリースの際には、是非飲みたいと意気込んでいました。いや・・どうでしょう?・・細やかな泡ですよね。口径の大きなブルゴーニュグラスを使用していて、このような写真が撮れる訳ですから、細やかでクリーミーなのは判りますし、非常に旺盛な泡です。泡が有って液の色合いが見えないので、寄った写真も撮りました。ピノ・ノワールともまた違う、ノーブルさを感じる色合いには、旺盛なガスが上がっているのがご覧いただけると思います。そのガスにも影響されていると思いますが、深遠なアロマはスピードを持ってノーズに飛び込んできます。非常にピュアでナチュラルなものです。アロマは複雑で、黒や赤、黄や白の果実や茶のイメージ・・、非常に目の細やかなミネラリティが織り込まれています。テクスチュアも滑らかで、中域の膨らみも見事。余韻は非常に長く、ノーズに再帰してくるフルーツのニュアンスも、あざとさの無いニュートラルなものです。・・とても美味しいです。以前なら、「5年待ってください」と書いたところですが、年々樹齢も上がっていることに加え、醸造技術の向上が著しいと思われます。フリーランの割合は異常に高く質良く、高質感がとても高いです。2016年の暮れからご案内し、大きな支持をいただいたマルゲのル・パルクは、粘土土壌に植わったシャルドネで、旨み成分が多く、柔らかで滑らかな泡質、高貴さから大ヒットしました。こちらも非常に美味しいシャンパーニュでした。このクロズリー・ラ・ベギーヌはピノ・ムニエです。方向性が全く違います。この存在感の大きさは、大地の恵みこそが、そしてそれを余すところなく昇華していることこそが素晴らしいと感じさせてくれる根拠で有り、非常に大きな構成です。複雑性は半端無く・・しかしややもするとその複雑性は、ごちゃごちゃしてしまって判り辛い味わいになってしまいがちですが、さして構えて飲まなくても、バランスの良さからその美味しさを甘受できると思うんですね。ヴィンテージ切り替え時には久しぶりに飲みましたが、やはり完成度が高く、またそのポテンシャルは年々上がっていることを思い知らされました。素晴らしいシャンパーニュ、孤高のピノ・ムニエ100%です。届いたN.V.の2010にはLC11と入ってまして、エチケットを張り間違えたと連絡が有りました。飲まなきゃならないシャンパーニュでは無いほどの素晴らしさをほこるラ・クロズリー・レ・ベギーヌでは有りますが、飲みたいシャンパーニュで有ることは間違い無いです。地震の影響で色々なことが流れてしまい、このプレヴォーを飲む機会も延期になってしまっています。3年置いたプレヴォーの美味しさを知っていれば、この希少なシャンパーニュをお勉強以外でさっさと栓を抜いてしまう方は少ないでしょう。希少なピノ・ムニエ100%のシャンパーニュですので、是非熟成させて、この美味しさ、素晴らしさを知っていただきたいと思います。素晴らしいワインに出会った時、居住まいを直す・・というか、姿勢を真っ直ぐしてしまう・・いや、そう仕向けられるような気がします。ノン・ヴィンテージながら2006年のラ・クロズリー・レ・ベギーヌですが、しっかりとテイスティングさせていただきました。ノン・ヴィンテージながら2006年・・というのは、ヴィンテージが若いので表記していないことに有ります。「実にクリーミー!」なんです。ガス圧はそれほど高い方では有りません。高質の北限ピノ・ムニエをピュアに醸造していますので、そのお姿が実に高貴で美しい・・・しかも、ムニエならではの「コク」「旨み」を持ち、緊張感と豊満さの両方を持ち合わせています。素晴らしさも充分に伝わってくるので、飲んでもOK」と答えるでしょう。旨みや表現の元になる要素のカプセルは破れていません。「勿体無いかな・・」という印象は残るかもしれません。セロス系のRMは、どうしても高価になってしまっていますが、それでもプレヴォーは何とかこの価格に留まっていてくれています。先行きは・・・どうなるのでしょうか、わかりませんが、リーズナブルに手に入れられる時に、少しでも保存していただければ・・・と思います。めないシャンパーニュになってしまっています。いや、むしろ飲むのが楽しみなシャンパーニュ・・・と言った方が良いかもしれません。noisyが感じるのは、その昔、ジャック・セロスがいた位置に、すっぽりとはまっているのがジェロム・プレヴォーだと言う事です。セロスだって、昔は全然売れませんでしたよ。旨い、旨い、と言い続けていたら、瞬間で無くなるようになり、いつの間にか高嶺の花になってしまいました。(今でもセロスは本当に旨い!)新着情報メールサービスメンバー様向け以外では中々販売不能なワインです。以下は昔のコピーをそのまま掲載していますので、時系列がずれています。【ピノ・ムニエにとって最北の地の最高のピノ・ムニエ100%シャンパーニュ!素晴らしいです.】というキャッチコピーです。それだけの事は有ります..。一押しのシャンパーニュは、ピノ・ムニエのエキスが中心一点に凝縮された、たまげた味わいをしています。「グレートな2000年に比較すれば、若干弱めで飲み頃は早く来る」そうで、有る意味で喜ばしいことかもしれませんね。今回の2004年ヴィンテージですが・・・物凄く凝縮しています。ムニエ独特の果皮のニュアンス、ドライな旨みが詰め込まれています。今すぐに飲んでしまうのはちょっとお薦めできません。ガスはまだ落ち着いていないし、この稀有なシャンパーニュが持つ緊張感さえ閉じ込められています。しても飲みたい方は、モンラッシェグラスなどの開放型グラスで、ガスを飛ばしながら、スティルワインのようにして味わいを楽しんでみてください。このシャンパーニュがどれだけドライで、余計な化粧を施していないかを思い知るでしょう。「はやまった・・・」と後悔するでしょう。「じゃあ、美味しくなったころに買えばいいじゃん・・・」と、思われるかもしれませんが、今までの新着で残ったことがほとんど無いんですね。これから、少しずつ量を造り始めるようですが、とても需給は逼迫していますので、飲める方はかなり少ないはずです。それに、できることならば、最低でも2007年の冬まで、飲むのを思いとどまって欲しいですし、さらに許されるならば2~3年、頑張って飲まないで欲しいんです。素晴らしいシャンパーニュに成長すると思います。2004年ものですよ・・・。どこのシャンパンハウスもリリースしていないんですから・・・。レコルタン・マニピュランで始めて間もない、資金の無いプレヴォーですから、是非ともその辺りは目を瞑っていただいて、大目に見て欲しいんですね。質から言えば、とっても安いと思います。とも1本はエージングさせて欲しいと思います。ワイン王国から抜粋させていただきます。気持ちのこもった素晴らしい文章だと..思っています。(ワイン王国2002年冬号:マイケル・エドワード著)耐寒性のピノ・ムニエこそ、この極北の地の厳冬を見事に耐え凌ぐ可能性がある品種なのである。ジェロームのシャンパーニュは、レ・ペギーヌ産のピノ・ムニエ100%から成るもので、まったくドザージュをしていない。それゆえコニサーは、ここ独特のテロワールから来るとてもオリジナルな風味を、出来るだけ自然な状態のままで堪能できるはずである。グーの土壌構成は特異で、石灰石や珪藻土(この土地に最も個性的な要素を与える)が混じるから、ワインに男性的なボディと骨格が生じるのである。これは、五感のどこからしてみても、引っ込み思案型のシャンパーニュではない。色調は、濃い麦わら色がかった生気ある黄金色で、シードルと似ていなくもない。昇り続ける泡は踊るようだが、かといって不作法に舞うわけではない。アロマはスパイシィで、魅力的な煙っぽさがある。快楽主義を匂わせる風味は、よだれを催されるほどで、かすかにアーモンドを思わせる熟果の味わいがある。後口は印象的なまでに長い。これはまた、しぶといワインでもあって、ほとんどいかなる料理にも立ち向かえ、しかも負けそうにない。シャンパーニュ風ポトフには絶好の相性である。アヴィーズのアンセルム・セロスがなにくれなく注ぐ目のもとで、ナチュラルを旨として造られたシャンパーニュなのである。赤ワイン(除梗後キュヴェゾン)一部を白ワインにアッサンブラージュ後ビン内二次発酵。木製の樽で11ヶ月熟成後、ビン内熟成ファック=シミレとは「同様に行なう」の意味。どのキュヴェに対しても同じ精神で「畑の仕事」を行なっており、醸造工程が多少違えどレ・ベギーヌのキュヴェのように仕上げることを望んだ。店では半年近く切れたままでした!】ワインの流通とは面白いと言うか不思議と言うか、それなりに長くワイン屋人生を送っていたとしても何ともよく判らない部分が多いです。この7~8年を思い返してみても・・そう思います。あの、もう二度とあんな思いはしたくない!・・と今でも切に思う東北大震災の起きた後・・。2週間にも及ぶ「計画停電」と言う、まるでワイン屋殺しのような・・死刑宣告に近いような出来事も有りました。寒い時期で、気温も10度ほどでしたから、「仮設電源」を用意したりセラーから冷気が逃げないように工夫したりと不安ながらも忙しい時期でした。何よりも福島の発電所の爆発は恐ろしかった・・。都内に本社の有る会社も関西にその機能を移したり、外国人の友人たちは彼らの親たちの勧め・・いや、強制に近かったとは思いますが、勤めていた会社を辞め、本国に戻ることを余儀なくされていました。noisyも子供たちだけでも海外に逃がそうかと、真剣に考えたほどです。そんな・・商売さえできない時期は不安でしたし、ワインなど販売している場合じゃないぞ・・みたいな社会の見えない圧力がさらにそれを助長していたように思います。1カ月も経った4月頃、そろ・・っと新着のご案内を出させていただきました。通常通りの世の中を装うことで、自分も含め、お客様にも安心感を持ってもらいたいこと・・そして何よりお客様の無事をその反応にて感じることが出来ると思ったからです。「ワイン・・飲みましょうよ・・」と言う、ワインファンならではの世界共通の言語を持つ仲間への励まし・・のつもりでしたが、反対にお客様からしっかり励まされていることに気付きました。確かに地震の有った3月はもう・・どうにもならないほどの売り上げでしたが、4月以降は徐々に持ち直させていただき今が有ります。本当にありがとうございました。何を言いたいかと言いますと、そんな時期でも人々は「余裕・娯楽・ゆとり」が無いと中々生きられず、歯車のようでは有っても、遊びの無い歯車はすぐ欠けてしまうんだな・・と言うことが判ったと言うことなんですね。ワインはその部分にとても良く合う、グリースのようなものなのかもしれないと言うことです。大人気でご案内する毎に完売していたこのプレヴォーの素晴らしいシャンパーニュも、一巡したのかな?・・と思われる時期がしばらく続いていました。確かに素晴らしいシャンパーニュなのですが、本当に美味しく飲むには「リリースから5年ほど」貯蔵するのが良い・・と思われますし、お客様のセラーもちょうどその貯酒中で買い増すような状況になかったのかもしれません。あれほどに発売即完売を繰り返していたプレヴォーのシャンパーニュの販売にも陰りが見えていました。いつの間にか・・本当にいつの間にか、ポツポツとご注文が入り始め、山のようになっていた在庫が捌けてしまったんですね。手をこまねいていた訳では無く、それまでごっちゃにしていたヴィンテージを分け、ヴィンテージ毎にお買い求めいただけるように変更していました。それもちょっと面白かったのかもしれませんが、それにしても・・あれだけの在庫が短い期間の間いに無くなるとは・・不思議です。力の有る本物のワインは、きっとお客様もそれに気付かれ、また飲みたくなるんじゃないかと思っています。今回はようやくの新ヴィンテージ、しかも数量は少ないですので、取り敢えず「飲まずに」ご案内させていただきます。ご検討いただけましたら幸いです。【プレヴォーの新ヴィンテージです。僅かに果皮の色合いが付いた薄いロゼです。極寒の地のムニエのロゼがどんなものなのか、是非確かめたいものですが、今のところ計画が無いので、そのうちラシーヌさんで何かの機会に飲ませてもらおうと・・狙っています。合田さんによれば、昨年リリースのこのワインをさっさと販売しなかったのは、「まだまだ硬いから・・・勘違いされそうで・・」とのことですので、良い子の皆さんはその辺りもお含み置きの上、お楽しみくださいね。希少な希少なプレヴォーのロゼです。お一人様1本限定+プレヴォーの他のシャンパーニュ1本以上にてお願いいたします。木製の樽で24カ月熟成Climaxは環境生態学では開花期の中でももっとも花盛りな期間のこと。(英語では他の意味もあるが...)12年という良年のブドウを長期熟成させた限定キュヴェ。日本、アメリカ、スイス、オーストラリアの4カ国限定販売。店では半年近く切れたままでした!】ワインの流通とは面白いと言うか不思議と言うか、それなりに長くワイン屋人生を送っていたとしても何ともよく判らない部分が多いです。この7~8年を思い返してみても・・そう思います。あの、もう二度とあんな思いはしたくない!・・と今でも切に思う東北大震災の起きた後・・。2週間にも及ぶ「計画停電」と言う、まるでワイン屋殺しのような・・死刑宣告に近いような出来事も有りました。寒い時期で、気温も10度ほどでしたから、「仮設電源」を用意したりセラーから冷気が逃げないように工夫したりと不安ながらも忙しい時期でした。何よりも福島の発電所の爆発は恐ろしかった・・。都内に本社の有る会社も関西にその機能を移したり、外国人の友人たちは彼らの親たちの勧め・・いや、強制に近かったとは思いますが、勤めていた会社を辞め、本国に戻ることを余儀なくされていました。noisyも子供たちだけでも海外に逃がそうかと、真剣に考えたほどです。そんな・・商売さえできない時期は不安でしたし、ワインなど販売している場合じゃないぞ・・みたいな社会の見えない圧力がさらにそれを助長していたように思います。1カ月も経った4月頃、そろ・・っと新着のご案内を出させていただきました。通常通りの世の中を装うことで、自分も含め、お客様にも安心感を持ってもらいたいこと・・そして何よりお客様の無事をその反応にて感じることが出来ると思ったからです。「ワイン・・飲みましょうよ・・」と言う、ワインファンならではの世界共通の言語を持つ仲間への励まし・・のつもりでしたが、反対にお客様からしっかり励まされていることに気付きました。確かに地震の有った3月はもう・・どうにもならないほどの売り上げでしたが、4月以降は徐々に持ち直させていただき今が有ります。本当にありがとうございました。何を言いたいかと言いますと、そんな時期でも人々は「余裕・娯楽・ゆとり」が無いと中々生きられず、歯車のようでは有っても、遊びの無い歯車はすぐ欠けてしまうんだな・・と言うことが判ったと言うことなんですね。ワインはその部分にとても良く合う、グリースのようなものなのかもしれないと言うことです。大人気でご案内する毎に完売していたこのプレヴォーの素晴らしいシャンパーニュも、一巡したのかな?・・と思われる時期がしばらく続いていました。確かに素晴らしいシャンパーニュなのですが、本当に美味しく飲むには「リリースから5年ほど」貯蔵するのが良い・・と思われますし、お客様のセラーもちょうどその貯酒中で買い増すような状況になかったのかもしれません。あれほどに発売即完売を繰り返していたプレヴォーのシャンパーニュの販売にも陰りが見えていました。いつの間にか・・本当にいつの間にか、ポツポツとご注文が入り始め、山のようになっていた在庫が捌けてしまったんですね。手をこまねいていた訳では無く、それまでごっちゃにしていたヴィンテージを分け、ヴィンテージ毎にお買い求めいただけるように変更していました。それもちょっと面白かったのかもしれませんが、それにしても・・あれだけの在庫が短い期間の間いに無くなるとは・・不思議です。力の有る本物のワインは、きっとお客様もそれに気付かれ、また飲みたくなるんじゃないかと思っています。今回はようやくの新ヴィンテージ、しかも数量は少ないですので、取り敢えず「飲まずに」ご案内させていただきます。ご検討いただけましたら幸いです。素晴らしい!プレヴォーの新ヴィンテージ、ノン・ヴィン表示ながら2013年ものです。!】このところ、ジェローム・プレヴォーのシャンパーニュの美味しさ、ポテンシャルの高さについては、もう皆さんには周知のこと・・と、さしたる文章も書かず、新しいヴィンテージが入荷しても以前のままにご紹介するのみになっていました。それでも3~4年ほど前まではご紹介とともに即完売で無くなっていたんですが、このところは随分と日持ちするようになってしまっていました。残ったからと言って困るものでも無い・・と言うのは有りますが、過去のヴィンテージものの販売方法の方が今一つ、更新できていませんでした。「・・ある意味、皆さん、判っているのかな?」と言うような気もしない訳ではありませんでした。熟したらかなり化けますし、しかも5年ほど経つと、ピノ・ムニエの果皮の持つ複雑性が開花、非常に美味しいんですね。「2013年ものは速く飲んでもかなり旨い!」です。都内で飲むことになりました。その際にもこのプレヴォーのクロズリー・ラ・ベギーヌの2012年を飲んだんですが、まぁ・・並みのシャンパーニュには無い表情の豊かさや、果皮の成分からにじみ出て来る美味しさに触れ、改めてプレヴォーの素晴らしさを再認識した訳です。今回の2013年もののリリースの際には、是非飲みたいと意気込んでいました。いや・・どうでしょう?・・細やかな泡ですよね。口径の大きなブルゴーニュグラスを使用していて、このような写真が撮れる訳ですから、細やかでクリーミーなのは判りますし、非常に旺盛な泡です。泡が有って液の色合いが見えないので、寄った写真も撮りました。ピノ・ノワールともまた違う、ノーブルさを感じる色合いには、旺盛なガスが上がっているのがご覧いただけると思います。そのガスにも影響されていると思いますが、深遠なアロマはスピードを持ってノーズに飛び込んできます。非常にピュアでナチュラルなものです。アロマは複雑で、黒や赤、黄や白の果実や茶のイメージ・・、非常に目の細やかなミネラリティが織り込まれています。テクスチュアも滑らかで、中域の膨らみも見事。余韻は非常に長く、ノーズに再帰してくるフルーツのニュアンスも、あざとさの無いニュートラルなものです。・・とても美味しいです。以前なら、「5年待ってください」と書いたところですが、年々樹齢も上がっていることに加え、醸造技術の向上が著しいと思われます。フリーランの割合は異常に高く質良く、高質感がとても高いです。2016年の暮れからご案内し、大きな支持をいただいたマルゲのル・パルクは、粘土土壌に植わったシャルドネで、旨み成分が多く、柔らかで滑らかな泡質、高貴さから大ヒットしました。こちらも非常に美味しいシャンパーニュでした。このクロズリー・ラ・ベギーヌはピノ・ムニエです。方向性が全く違います。この存在感の大きさは、大地の恵みこそが、そしてそれを余すところなく昇華していることこそが素晴らしいと感じさせてくれる根拠で有り、非常に大きな構成です。複雑性は半端無く・・しかしややもするとその複雑性は、ごちゃごちゃしてしまって判り辛い味わいになってしまいがちですが、さして構えて飲まなくても、バランスの良さからその美味しさを甘受できると思うんですね。ヴィンテージ切り替え時には久しぶりに飲みましたが、やはり完成度が高く、またそのポテンシャルは年々上がっていることを思い知らされました。素晴らしいシャンパーニュ、孤高のピノ・ムニエ100%です。届いたN.V.の2010にはLC11と入ってまして、エチケットを張り間違えたと連絡が有りました。飲まなきゃならないシャンパーニュでは無いほどの素晴らしさをほこるラ・クロズリー・レ・ベギーヌでは有りますが、飲みたいシャンパーニュで有ることは間違い無いです。地震の影響で色々なことが流れてしまい、このプレヴォーを飲む機会も延期になってしまっています。3年置いたプレヴォーの美味しさを知っていれば、この希少なシャンパーニュをお勉強以外でさっさと栓を抜いてしまう方は少ないでしょう。希少なピノ・ムニエ100%のシャンパーニュですので、是非熟成させて、この美味しさ、素晴らしさを知っていただきたいと思います。素晴らしいワインに出会った時、居住まいを直す・・というか、姿勢を真っ直ぐしてしまう・・いや、そう仕向けられるような気がします。ノン・ヴィンテージながら2006年のラ・クロズリー・レ・ベギーヌですが、しっかりとテイスティングさせていただきました。ノン・ヴィンテージながら2006年・・というのは、ヴィンテージが若いので表記していないことに有ります。「実にクリーミー!」なんです。ガス圧はそれほど高い方では有りません。高質の北限ピノ・ムニエをピュアに醸造していますので、そのお姿が実に高貴で美しい・・・しかも、ムニエならではの「コク」「旨み」を持ち、緊張感と豊満さの両方を持ち合わせています。素晴らしさも充分に伝わってくるので、飲んでもOK」と答えるでしょう。旨みや表現の元になる要素のカプセルは破れていません。「勿体無いかな・・」という印象は残るかもしれません。セロス系のRMは、どうしても高価になってしまっていますが、それでもプレヴォーは何とかこの価格に留まっていてくれています。先行きは・・・どうなるのでしょうか、わかりませんが、リーズナブルに手に入れられる時に、少しでも保存していただければ・・・と思います。めないシャンパーニュになってしまっています。いや、むしろ飲むのが楽しみなシャンパーニュ・・・と言った方が良いかもしれません。noisyが感じるのは、その昔、ジャック・セロスがいた位置に、すっぽりとはまっているのがジェロム・プレヴォーだと言う事です。セロスだって、昔は全然売れませんでしたよ。旨い、旨い、と言い続けていたら、瞬間で無くなるようになり、いつの間にか高嶺の花になってしまいました。(今でもセロスは本当に旨い!)新着情報メールサービスメンバー様向け以外では中々販売不能なワインです。以下は昔のコピーをそのまま掲載していますので、時系列がずれています。【ピノ・ムニエにとって最北の地の最高のピノ・ムニエ100%シャンパーニュ!素晴らしいです.】というキャッチコピーです。それだけの事は有ります..。一押しのシャンパーニュは、ピノ・ムニエのエキスが中心一点に凝縮された、たまげた味わいをしています。「グレートな2000年に比較すれば、若干弱めで飲み頃は早く来る」そうで、有る意味で喜ばしいことかもしれませんね。今回の2004年ヴィンテージですが・・・物凄く凝縮しています。ムニエ独特の果皮のニュアンス、ドライな旨みが詰め込まれています。今すぐに飲んでしまうのはちょっとお薦めできません。ガスはまだ落ち着いていないし、この稀有なシャンパーニュが持つ緊張感さえ閉じ込められています。しても飲みたい方は、モンラッシェグラスなどの開放型グラスで、ガスを飛ばしながら、スティルワインのようにして味わいを楽しんでみてください。このシャンパーニュがどれだけドライで、余計な化粧を施していないかを思い知るでしょう。「はやまった・・・」と後悔するでしょう。「じゃあ、美味しくなったころに買えばいいじゃん・・・」と、思われるかもしれませんが、今までの新着で残ったことがほとんど無いんですね。これから、少しずつ量を造り始めるようですが、とても需給は逼迫していますので、飲める方はかなり少ないはずです。それに、できることならば、最低でも2007年の冬まで、飲むのを思いとどまって欲しいですし、さらに許されるならば2~3年、頑張って飲まないで欲しいんです。素晴らしいシャンパーニュに成長すると思います。2004年ものですよ・・・。どこのシャンパンハウスもリリースしていないんですから・・・。レコルタン・マニピュランで始めて間もない、資金の無いプレヴォーですから、是非ともその辺りは目を瞑っていただいて、大目に見て欲しいんですね。質から言えば、とっても安いと思います。とも1本はエージングさせて欲しいと思います。ワイン王国から抜粋させていただきます。気持ちのこもった素晴らしい文章だと..思っています。(ワイン王国2002年冬号:マイケル・エドワード著)耐寒性のピノ・ムニエこそ、この極北の地の厳冬を見事に耐え凌ぐ可能性がある品種なのである。ジェロームのシャンパーニュは、レ・ペギーヌ産のピノ・ムニエ100%から成るもので、まったくドザージュをしていない。それゆえコニサーは、ここ独特のテロワールから来るとてもオリジナルな風味を、出来るだけ自然な状態のままで堪能できるはずである。グーの土壌構成は特異で、石灰石や珪藻土(この土地に最も個性的な要素を与える)が混じるから、ワインに男性的なボディと骨格が生じるのである。これは、五感のどこからしてみても、引っ込み思案型のシャンパーニュではない。色調は、濃い麦わら色がかった生気ある黄金色で、シードルと似ていなくもない。昇り続ける泡は踊るようだが、かといって不作法に舞うわけではない。アロマはスパイシィで、魅力的な煙っぽさがある。快楽主義を匂わせる風味は、よだれを催されるほどで、かすかにアーモンドを思わせる熟果の味わいがある。後口は印象的なまでに長い。これはまた、しぶといワインでもあって、ほとんどいかなる料理にも立ち向かえ、しかも負けそうにない。シャンパーニュ風ポトフには絶好の相性である。アヴィーズのアンセルム・セロスがなにくれなく注ぐ目のもとで、ナチュラルを旨として造られたシャンパーニュなのである。店では半年近く切れたままでした!】ワインの流通とは面白いと言うか不思議と言うか、それなりに長くワイン屋人生を送っていたとしても何ともよく判らない部分が多いです。この7~8年を思い返してみても・・そう思います。あの、もう二度とあんな思いはしたくない!・・と今でも切に思う東北大震災の起きた後・・。2週間にも及ぶ「計画停電」と言う、まるでワイン屋殺しのような・・死刑宣告に近いような出来事も有りました。寒い時期で、気温も10度ほどでしたから、「仮設電源」を用意したりセラーから冷気が逃げないように工夫したりと不安ながらも忙しい時期でした。何よりも福島の発電所の爆発は恐ろしかった・・。都内に本社の有る会社も関西にその機能を移したり、外国人の友人たちは彼らの親たちの勧め・・いや、強制に近かったとは思いますが、勤めていた会社を辞め、本国に戻ることを余儀なくされていました。noisyも子供たちだけでも海外に逃がそうかと、真剣に考えたほどです。そんな・・商売さえできない時期は不安でしたし、ワインなど販売している場合じゃないぞ・・みたいな社会の見えない圧力がさらにそれを助長していたように思います。1カ月も経った4月頃、そろ・・っと新着のご案内を出させていただきました。通常通りの世の中を装うことで、自分も含め、お客様にも安心感を持ってもらいたいこと・・そして何よりお客様の無事をその反応にて感じることが出来ると思ったからです。「ワイン・・飲みましょうよ・・」と言う、ワインファンならではの世界共通の言語を持つ仲間への励まし・・のつもりでしたが、反対にお客様からしっかり励まされていることに気付きました。確かに地震の有った3月はもう・・どうにもならないほどの売り上げでしたが、4月以降は徐々に持ち直させていただき今が有ります。本当にありがとうございました。何を言いたいかと言いますと、そんな時期でも人々は「余裕・娯楽・ゆとり」が無いと中々生きられず、歯車のようでは有っても、遊びの無い歯車はすぐ欠けてしまうんだな・・と言うことが判ったと言うことなんですね。ワインはその部分にとても良く合う、グリースのようなものなのかもしれないと言うことです。大人気でご案内する毎に完売していたこのプレヴォーの素晴らしいシャンパーニュも、一巡したのかな?・・と思われる時期がしばらく続いていました。確かに素晴らしいシャンパーニュなのですが、本当に美味しく飲むには「リリースから5年ほど」貯蔵するのが良い・・と思われますし、お客様のセラーもちょうどその貯酒中で買い増すような状況になかったのかもしれません。あれほどに発売即完売を繰り返していたプレヴォーのシャンパーニュの販売にも陰りが見えていました。いつの間にか・・本当にいつの間にか、ポツポツとご注文が入り始め、山のようになっていた在庫が捌けてしまったんですね。手をこまねいていた訳では無く、それまでごっちゃにしていたヴィンテージを分け、ヴィンテージ毎にお買い求めいただけるように変更していました。それもちょっと面白かったのかもしれませんが、それにしても・・あれだけの在庫が短い期間の間いに無くなるとは・・不思議です。力の有る本物のワインは、きっとお客様もそれに気付かれ、また飲みたくなるんじゃないかと思っています。今回はようやくの新ヴィンテージ、しかも数量は少ないですので、取り敢えず「飲まずに」ご案内させていただきます。ご検討いただけましたら幸いです。【プレヴォーの新ヴィンテージです。僅かに果皮の色合いが付いた薄いロゼです。極寒の地のムニエのロゼがどんなものなのか、是非確かめたいものですが、今のところ計画が無いので、そのうちラシーヌさんで何かの機会に飲ませてもらおうと・・狙っています。合田さんによれば、昨年リリースのこのワインをさっさと販売しなかったのは、「まだまだ硬いから・・・勘違いされそうで・・」とのことですので、良い子の皆さんはその辺りもお含み置きの上、お楽しみくださいね。希少な希少なプレヴォーのロゼです。(外税)【プレヴォーの新ヴィンテージです。僅かに果皮の色合いが付いた薄いロゼです。極寒の地のムニエのロゼがどんなものなのか、是非確かめたいものですが、今のところ計画が無いので、そのうちラシーヌさんで何かの機会に飲ませてもらおうと・・狙っています。合田さんによれば、昨年リリースのこのワインをさっさと販売しなかったのは、「まだまだ硬いから・・・勘違いされそうで・・」とのことですので、良い子の皆さんはその辺りもお含み置きの上、お楽しみくださいね。希少な希少なプレヴォーのロゼです。(外税)【プレヴォーの新ヴィンテージです。僅かに果皮の色合いが付いた薄いロゼです。極寒の地のムニエのロゼがどんなものなのか、是非確かめたいものですが、今のところ計画が無いので、そのうちラシーヌさんで何かの機会に飲ませてもらおうと・・狙っています。合田さんによれば、昨年リリースのこのワインをさっさと販売しなかったのは、「まだまだ硬いから・・・勘違いされそうで・・」とのことですので、良い子の皆さんはその辺りもお含み置きの上、お楽しみくださいね。希少な希少なプレヴォーのロゼです。申し訳有りませんが、お一人様1本限り、ほかのワインも同額ほどご購入くださいませ。(外税)【プレヴォーの新ヴィンテージです。昨年に届いたN.V.の2010にはLC11と入ってまして、エチケットを張り間違えたと連絡が有りました。飲まなきゃならないシャンパーニュでは無いほどの素晴らしさをほこるラ・クロズリー・レ・ベギーヌでは有りますが、飲みたいシャンパーニュで有ることは間違い無いです。地震の影響で色々なことが流れてしまい、このプレヴォーを飲む機会も延期になってしまっています。3年置いたプレヴォーの美味しさを知っていれば、この希少なシャンパーニュをお勉強以外でさっさと栓を抜いてしまう方は少ないでしょう。希少なピノ・ムニエ100%のシャンパーニュですので、是非熟成させて、この美味しさ、素晴らしさを知っていただきたいと思います。素晴らしいワインに出会った時、居住まいを直す・・というか、姿勢を真っ直ぐしてしまう・・いや、そう仕向けられるような気がします。ノン・ヴィンテージながら2006年のラ・クロズリー・レ・ベギーヌですが、しっかりとテイスティングさせていただきました。ノン・ヴィンテージながら2006年・・というのは、ヴィンテージが若いので表記していないことに有ります。「実にクリーミー!」なんです。ガス圧はそれほど高い方では有りません。高質の北限ピノ・ムニエをピュアに醸造していますので、そのお姿が実に高貴で美しい・・・しかも、ムニエならではの「コク」「旨み」を持ち、緊張感と豊満さの両方を持ち合わせています。素晴らしさも充分に伝わってくるので、飲んでもOK」と答えるでしょう。旨みや表現の元になる要素のカプセルは破れていません。「勿体無いかな・・」という印象は残るかもしれません。セロス系のRMは、どうしても高価になってしまっていますが、それでもプレヴォーは何とかこの価格に留まっていてくれています。先行きは・・・どうなるのでしょうか、わかりませんが、リーズナブルに手に入れられる時に、少しでも保存していただければ・・・と思います。めないシャンパーニュになってしまっています。いや、むしろ飲むのが楽しみなシャンパーニュ・・・と言った方が良いかもしれません。noisyが感じるのは、その昔、ジャック・セロスがいた位置に、すっぽりとはまっているのがジェロム・プレヴォーだと言う事です。セロスだって、昔は全然売れませんでしたよ。旨い、旨い、と言い続けていたら、瞬間で無くなるようになり、いつの間にか高嶺の花になってしまいました。(今でもセロスは本当に旨い!)新着情報メールサービスメンバー様向け以外では中々販売不能なワインです。以下は昔のコピーをそのまま掲載していますので、時系列がずれています。【ピノ・ムニエにとって最北の地の最高のピノ・ムニエ100%シャンパーニュ!素晴らしいです.】というキャッチコピーです。それだけの事は有ります..。一押しのシャンパーニュは、ピノ・ムニエのエキスが中心一点に凝縮された、たまげた味わいをしています。「グレートな2000年に比較すれば、若干弱めで飲み頃は早く来る」そうで、有る意味で喜ばしいことかもしれませんね。今回の2004年ヴィンテージですが・・・物凄く凝縮しています。ムニエ独特の果皮のニュアンス、ドライな旨みが詰め込まれています。今すぐに飲んでしまうのはちょっとお薦めできません。ガスはまだ落ち着いていないし、この稀有なシャンパーニュが持つ緊張感さえ閉じ込められています。しても飲みたい方は、モンラッシェグラスなどの開放型グラスで、ガスを飛ばしながら、スティルワインのようにして味わいを楽しんでみてください。このシャンパーニュがどれだけドライで、余計な化粧を施していないかを思い知るでしょう。「はやまった・・・」と後悔するでしょう。「じゃあ、美味しくなったころに買えばいいじゃん・・・」と、思われるかもしれませんが、今までの新着で残ったことがほとんど無いんですね。これから、少しずつ量を造り始めるようですが、とても需給は逼迫していますので、飲める方はかなり少ないはずです。それに、できることならば、最低でも2007年の冬まで、飲むのを思いとどまって欲しいですし、さらに許されるならば2~3年、頑張って飲まないで欲しいんです。素晴らしいシャンパーニュに成長すると思います。2004年ものですよ・・・。どこのシャンパンハウスもリリースしていないんですから・・・。レコルタン・マニピュランで始めて間もない、資金の無いプレヴォーですから、是非ともその辺りは目を瞑っていただいて、大目に見て欲しいんですね。質から言えば、とっても安いと思います。とも1本はエージングさせて欲しいと思います。ワイン王国から抜粋させていただきます。気持ちのこもった素晴らしい文章だと..思っています。(ワイン王国2002年冬号:マイケル・エドワード著)耐寒性のピノ・ムニエこそ、この極北の地の厳冬を見事に耐え凌ぐ可能性がある品種なのである。ジェロームのシャンパーニュは、レ・ペギーヌ産のピノ・ムニエ100%から成るもので、まったくドザージュをしていない。それゆえコニサーは、ここ独特のテロワールから来るとてもオリジナルな風味を、出来るだけ自然な状態のままで堪能できるはずである。グーの土壌構成は特異で、石灰石や珪藻土(この土地に最も個性的な要素を与える)が混じるから、ワインに男性的なボディと骨格が生じるのである。これは、五感のどこからしてみても、引っ込み思案型のシャンパーニュではない。色調は、濃い麦わら色がかった生気ある黄金色で、シードルと似ていなくもない。昇り続ける泡は踊るようだが、かといって不作法に舞うわけではない。アロマはスパイシィで、魅力的な煙っぽさがある。快楽主義を匂わせる風味は、よだれを催されるほどで、かすかにアーモンドを思わせる熟果の味わいがある。後口は印象的なまでに長い。これはまた、しぶといワインでもあって、ほとんどいかなる料理にも立ち向かえ、しかも負けそうにない。シャンパーニュ風ポトフには絶好の相性である。アヴィーズのアンセルム・セロスがなにくれなく注ぐ目のもとで、ナチュラルを旨として造られたシャンパーニュなのである。モンターニュ・ド・ランス■そろそろ・・・良いんじゃないでしょうか。(外税)【そろそろ熟したんじゃないでしょうか?!】まあ、飲まなきゃならないシャンパーニュでは無いほどの素晴らしさをほこるラ・クロズリー・レ・ベギーヌでは有りますが、飲みたいシャンパーニュで有ることは間違い無いです。地震の影響で色々なことが流れてしまい、このプレヴォーを飲む機会も延期になってしまっています。3年置いたプレヴォーの美味しさを知っていれば、この希少なシャンパーニュをお勉強以外でさっさと栓を抜いてしまう方は少ないでしょう。希少なピノ・ムニエ100%のシャンパーニュですので、是非熟成させて、この美味しさ、素晴らしさを知っていただきたいと思います。素晴らしいワインに出会った時、居住まいを直す・・というか、姿勢を真っ直ぐしてしまう・・いや、そう仕向けられるような気がします。ノン・ヴィンテージながら2006年のラ・クロズリー・レ・ベギーヌですが、しっかりとテイスティングさせていただきました。ノン・ヴィンテージながら2006年・・というのは、ヴィンテージが若いので表記していないことに有ります。「実にクリーミー!」なんです。ガス圧はそれほど高い方では有りません。高質の北限ピノ・ムニエをピュアに醸造していますので、そのお姿が実に高貴で美しい・・・しかも、ムニエならではの「コク」「旨み」を持ち、緊張感と豊満さの両方を持ち合わせています。素晴らしさも充分に伝わってくるので、飲んでもOK」と答えるでしょう。旨みや表現の元になる要素のカプセルは破れていません。「勿体無いかな・・」という印象は残るかもしれません。セロス系のRMは、どうしても高価になってしまっていますが、それでもプレヴォーは何とかこの価格に留まっていてくれています。先行きは・・・どうなるのでしょうか、わかりませんが、リーズナブルに手に入れられる時に、少しでも保存していただければ・・・と思います。めないシャンパーニュになってしまっています。いや、むしろ飲むのが楽しみなシャンパーニュ・・・と言った方が良いかもしれません。noisyが感じるのは、その昔、ジャック・セロスがいた位置に、すっぽりとはまっているのがジェロム・プレヴォーだと言う事です。セロスだって、昔は全然売れませんでしたよ。旨い、旨い、と言い続けていたら、瞬間で無くなるようになり、いつの間にか高嶺の花になってしまいました。(今でもセロスは本当に旨い!)新着情報メールサービスメンバー様向け以外では中々販売不能なワインです。以下は昔のコピーをそのまま掲載していますので、時系列がずれています。【ピノ・ムニエにとって最北の地の最高のピノ・ムニエ100%シャンパーニュ!素晴らしいです.】というキャッチコピーです。それだけの事は有ります..。一押しのシャンパーニュは、ピノ・ムニエのエキスが中心一点に凝縮された、たまげた味わいをしています。「グレートな2000年に比較すれば、若干弱めで飲み頃は早く来る」そうで、有る意味で喜ばしいことかもしれませんね。今回の2004年ヴィンテージですが・・・物凄く凝縮しています。ムニエ独特の果皮のニュアンス、ドライな旨みが詰め込まれています。今すぐに飲んでしまうのはちょっとお薦めできません。ガスはまだ落ち着いていないし、この稀有なシャンパーニュが持つ緊張感さえ閉じ込められています。しても飲みたい方は、モンラッシェグラスなどの開放型グラスで、ガスを飛ばしながら、スティルワインのようにして味わいを楽しんでみてください。このシャンパーニュがどれだけドライで、余計な化粧を施していないかを思い知るでしょう。「はやまった・・・」と後悔するでしょう。「じゃあ、美味しくなったころに買えばいいじゃん・・・」と、思われるかもしれませんが、今までの新着で残ったことがほとんど無いんですね。これから、少しずつ量を造り始めるようですが、とても需給は逼迫していますので、飲める方はかなり少ないはずです。それに、できることならば、最低でも2007年の冬まで、飲むのを思いとどまって欲しいですし、さらに許されるならば2~3年、頑張って飲まないで欲しいんです。素晴らしいシャンパーニュに成長すると思います。2004年ものですよ・・・。どこのシャンパンハウスもリリースしていないんですから・・・。レコルタン・マニピュランで始めて間もない、資金の無いプレヴォーですから、是非ともその辺りは目を瞑っていただいて、大目に見て欲しいんですね。質から言えば、とっても安いと思います。とも1本はエージングさせて欲しいと思います。ワイン王国から抜粋させていただきます。気持ちのこもった素晴らしい文章だと..思っています。(ワイン王国2002年冬号:マイケル・エドワード著)耐寒性のピノ・ムニエこそ、この極北の地の厳冬を見事に耐え凌ぐ可能性がある品種なのである。ジェロームのシャンパーニュは、レ・ペギーヌ産のピノ・ムニエ100%から成るもので、まったくドザージュをしていない。それゆえコニサーは、ここ独特のテロワールから来るとてもオリジナルな風味を、出来るだけ自然な状態のままで堪能できるはずである。グーの土壌構成は特異で、石灰石や珪藻土(この土地に最も個性的な要素を与える)が混じるから、ワインに男性的なボディと骨格が生じるのである。これは、五感のどこからしてみても、引っ込み思案型のシャンパーニュではない。色調は、濃い麦わら色がかった生気ある黄金色で、シードルと似ていなくもない。昇り続ける泡は踊るようだが、かといって不作法に舞うわけではない。アロマはスパイシィで、魅力的な煙っぽさがある。快楽主義を匂わせる風味は、よだれを催されるほどで、かすかにアーモンドを思わせる熟果の味わいがある。後口は印象的なまでに長い。これはまた、しぶといワインでもあって、ほとんどいかなる料理にも立ち向かえ、しかも負けそうにない。シャンパーニュ風ポトフには絶好の相性である。アヴィーズのアンセルム・セロスがなにくれなく注ぐ目のもとで、ナチュラルを旨として造られたシャンパーニュなのである。モンターニュ・ド・ランス■そろそろ・・・良いんじゃないでしょうか。(外税)【グレートな2008年です。】まあ、飲まなきゃならないシャンパーニュでは無いほどの素晴らしさをほこるラ・クロズリー・レ・ベギーヌでは有りますが、飲みたいシャンパーニュで有ることは間違い無いです。地震の影響で色々なことが流れてしまい、このプレヴォーを飲む機会も延期になってしまっています。3年置いたプレヴォーの美味しさを知っていれば、この希少なシャンパーニュをお勉強以外でさっさと栓を抜いてしまう方は少ないでしょう。希少なピノ・ムニエ100%のシャンパーニュですので、是非熟成させて、この美味しさ、素晴らしさを知っていただきたいと思います。素晴らしいワインに出会った時、居住まいを直す・・というか、姿勢を真っ直ぐしてしまう・・いや、そう仕向けられるような気がします。ノン・ヴィンテージながら2006年のラ・クロズリー・レ・ベギーヌですが、しっかりとテイスティングさせていただきました。ノン・ヴィンテージながら2006年・・というのは、ヴィンテージが若いので表記していないことに有ります。「実にクリーミー!」なんです。ガス圧はそれほど高い方では有りません。高質の北限ピノ・ムニエをピュアに醸造していますので、そのお姿が実に高貴で美しい・・・しかも、ムニエならではの「コク」「旨み」を持ち、緊張感と豊満さの両方を持ち合わせています。素晴らしさも充分に伝わってくるので、飲んでもOK」と答えるでしょう。旨みや表現の元になる要素のカプセルは破れていません。「勿体無いかな・・」という印象は残るかもしれません。セロス系のRMは、どうしても高価になってしまっていますが、それでもプレヴォーは何とかこの価格に留まっていてくれています。先行きは・・・どうなるのでしょうか、わかりませんが、リーズナブルに手に入れられる時に、少しでも保存していただければ・・・と思います。めないシャンパーニュになってしまっています。いや、むしろ飲むのが楽しみなシャンパーニュ・・・と言った方が良いかもしれません。noisyが感じるのは、その昔、ジャック・セロスがいた位置に、すっぽりとはまっているのがジェロム・プレヴォーだと言う事です。セロスだって、昔は全然売れませんでしたよ。旨い、旨い、と言い続けていたら、瞬間で無くなるようになり、いつの間にか高嶺の花になってしまいました。(今でもセロスは本当に旨い!)新着情報メールサービスメンバー様向け以外では中々販売不能なワインです。以下は昔のコピーをそのまま掲載していますので、時系列がずれています。【ピノ・ムニエにとって最北の地の最高のピノ・ムニエ100%シャンパーニュ!素晴らしいです.】というキャッチコピーです。それだけの事は有ります..。一押しのシャンパーニュは、ピノ・ムニエのエキスが中心一点に凝縮された、たまげた味わいをしています。「グレートな2000年に比較すれば、若干弱めで飲み頃は早く来る」そうで、有る意味で喜ばしいことかもしれませんね。今回の2004年ヴィンテージですが・・・物凄く凝縮しています。ムニエ独特の果皮のニュアンス、ドライな旨みが詰め込まれています。今すぐに飲んでしまうのはちょっとお薦めできません。ガスはまだ落ち着いていないし、この稀有なシャンパーニュが持つ緊張感さえ閉じ込められています。しても飲みたい方は、モンラッシェグラスなどの開放型グラスで、ガスを飛ばしながら、スティルワインのようにして味わいを楽しんでみてください。このシャンパーニュがどれだけドライで、余計な化粧を施していないかを思い知るでしょう。「はやまった・・・」と後悔するでしょう。「じゃあ、美味しくなったころに買えばいいじゃん・・・」と、思われるかもしれませんが、今までの新着で残ったことがほとんど無いんですね。これから、少しずつ量を造り始めるようですが、とても需給は逼迫していますので、飲める方はかなり少ないはずです。それに、できることならば、最低でも2007年の冬まで、飲むのを思いとどまって欲しいですし、さらに許されるならば2~3年、頑張って飲まないで欲しいんです。素晴らしいシャンパーニュに成長すると思います。2004年ものですよ・・・。どこのシャンパンハウスもリリースしていないんですから・・・。レコルタン・マニピュランで始めて間もない、資金の無いプレヴォーですから、是非ともその辺りは目を瞑っていただいて、大目に見て欲しいんですね。質から言えば、とっても安いと思います。とも1本はエージングさせて欲しいと思います。ワイン王国から抜粋させていただきます。気持ちのこもった素晴らしい文章だと..思っています。(ワイン王国2002年冬号:マイケル・エドワード著)耐寒性のピノ・ムニエこそ、この極北の地の厳冬を見事に耐え凌ぐ可能性がある品種なのである。ジェロームのシャンパーニュは、レ・ペギーヌ産のピノ・ムニエ100%から成るもので、まったくドザージュをしていない。それゆえコニサーは、ここ独特のテロワールから来るとてもオリジナルな風味を、出来るだけ自然な状態のままで堪能できるはずである。グーの土壌構成は特異で、石灰石や珪藻土(この土地に最も個性的な要素を与える)が混じるから、ワインに男性的なボディと骨格が生じるのである。これは、五感のどこからしてみても、引っ込み思案型のシャンパーニュではない。色調は、濃い麦わら色がかった生気ある黄金色で、シードルと似ていなくもない。昇り続ける泡は踊るようだが、かといって不作法に舞うわけではない。アロマはスパイシィで、魅力的な煙っぽさがある。快楽主義を匂わせる風味は、よだれを催されるほどで、かすかにアーモンドを思わせる熟果の味わいがある。後口は印象的なまでに長い。これはまた、しぶといワインでもあって、ほとんどいかなる料理にも立ち向かえ、しかも負けそうにない。シャンパーニュ風ポトフには絶好の相性である。アヴィーズのアンセルム・セロスがなにくれなく注ぐ目のもとで、ナチュラルを旨として造られたシャンパーニュなのである。.新着メンバー価格の商品は通常商品と送料サービス体系が異なりますのでご注意下さい。■新着情報メールサービスメンバーページより以下のアイテムは現在有効な新着情報メールサービスのページです。ご注文にはメンバー登録が必要です。送料サービス体系が通常商品の場合と異なります。新着情報インデックスページの注意事項をご覧下さるようお願いします。97Points(アドヴォケイト。96Points(アドヴォケイト。97Points(アドヴォケイト。96Points(アドヴォケイト。前ですがラ・クラルテ・ド・オー=ブリオン・ブランを極少量ですがご紹介させていただきました。達の時代には当たり前だったことが、徐々に陳腐化しつつ有ります。今の世の中には様々な職種が有って、「何とか関係」としか説明し辛い商売から、「ITです。」などと短い言葉で通用するような、最先端?な業界で働く方もいらっしゃるかと思います。呆れるほどの売れ行きでして・・いや、何よりもエレガントで美味しいし、このプライスですからね・・売れない訳が無いんですが、2015年は今年の1月に入庫していたのに見落としてまして・・実質、4月からの販売でした。【こちらはロー・レベル品。普通のと変わらないかもしれません。今まで何度も書いていますので、耳にタコ状態かと思いますが、シャンボール=ミュジニーのワインと言うのは、基本的に滅茶苦茶超熟です。【シャンボールらしい、やや淡い色合いに照り!30年以上前のシャンボール村名です!】ジュヴレに本拠を置くピエール・ブレの古酒です。ジュヴレのクロ・ド・ラ・ジュスティスは若いころ、随分と気に入って飲んだものです。PKさんの推しが強めで、しかも価格が安い。そのうえ古酒が多いものでして、ピエール・ブレでブルゴーニュや古酒のお勉強をした・・と言う側面も有ったと思います。【ラ・トゥール・デュ・パンの2作目!やや軽快に仕上がるヴィンテージですが、現状はカベルネ・フランの頑張りで左岸ぽくも感じます。何度かご紹介させていただいているラ・トゥール・デュ・パン、サンテミリオン・グラン・クリュです。昨年、2018年の11月にも、かなり良い出来だった2008年をご紹介させていただきました。【ルイ・ジャドのクロ・サン=ジャックがこの位のプライスで購入できるのはもはや一刻の猶予も無いかもしれません。とてつもなく安く見えてしまいます。【ルイ・ジャドのクロ・サン=ジャックがこの位のプライスで購入できるのはもはや一刻の猶予も無いかもしれません。とてつもなく安く見えてしまいます。非常に少ないフラジェ=エシェゾー村の至宝、グラン=ゼシェゾーです。ルイ・ジャドはこの畑を持っていませんので、ネゴシアンものと言うことになります。【クロ・サン=ジャック真下のクレピヨと、マジ=シャンベルタン直下のラ・ペリエールのアッサンブラージュです!】クレピヨ・・なんて言う1級畑はほとんど知られてないですよね。単独では余り見ないリューディですが、それでもドルーアン=ラローズとか、コンフュロン・コトティド等がリリースしています。【2016年・・迷走の末辿り着いた先には・・?】フィネスさん扱いのドメーヌ・クロード・デュガの看板の一つ、シャルム=シャンベルタンです。収穫から33年~34年が経とうとしている古酒です。普通なら・・いや、アドヴォケイト辺りならもう、「お前はもう・・死んでいる」と・・。ワインはそんなに安易に推し量れるものでも無いんですね。ミネラリティがたっぷり得られて、葡萄がちゃんと熟すことが出来たとすれば・・です。【リアルワインガイド第59号は93~94+!なるほど・・以前はロマネ=サン=ヴィヴァンの一部だった事実そのままを、見事に語ってくれます。大体にしてこのパトリス・カシュー率いるドメーヌ・ジャック・カシューはちょっと変では有ります。本来ですとドメーヌの看板はグラン・クリュの「エシェゾー」になるはずですが、何故かこの「ラ・クロワ・ラモー」が看板であるとの意思表示と、最も高いプライスのワインになっているんですね。珍しい、クリュ・ブルジョワ・クラスのワインをご紹介します。今回は熟成バージョンです。珍しい、クリュ・ブルジョワ・クラスのワインをご紹介します。今回は熟成バージョンです。【「果実が濃い~・・」】え~・・千鳥のノブさんの口調で反復していただけますと、非常に判りやすいと思います。このダンジェルヴィーユのパスグラのファンは多いので・・はい。】すみません・・何せ数が無いし、初入荷なので、飲んでご案内しようと思っていたんですが、余りの入荷量とテイスティング待ちで列を作って控えているワインが多いもので・・取り合えず飲まずにご案内致します。フルミエの下、東側にある1級畑で、「角」と言う名前です。【こちらは95ポイント!・・滅茶高ポイントです!優れたヴォルネイ1級の各畑の良さを分けて持っているとも言えるカイユレです!】こちらも少ないので・・すみません。レ・カイユレはシャンパンの南側、クロ・デ・シェヌの東側(下部)に接する1級畑で、繊細さと力強さを併せ持った優れた1級畑です。【こちらは96ポイント!!少なくて飲めていません・・】ご存じ1級タイユピエです。ティム・アトキン氏は96ポイントで、クロ・デ・デュックに僅かに及ばない評価でしたが、カイユレ、シャンパンとは同じ評価で、ほぼ同様の出来で有ることが思い起こされます。何も言わずにサクッと買っておきましょう。感謝していただけるに違い無い、素晴らしいワインです。白ワインを好きか?・・と言うところにも当てはまりますが、昔は凄い白ワインが普通に安かったんですね。【飲みやすさ返上!まさに貴族の味わいです!物凄い出来です!並みの村名は・・道を譲るでしょう!】2017年のブルゴーニュ・アリゴテの超絶な美味しさに悶絶してしまいましたので、当然ながらこのA.C.ブルゴーニュのシャルドネにも、非常に大きな期待が掛かる訳です。並みの生産者ですと・・一つ良くても他はイマイチな場合がほとんどですが、やはりマルキ・ダンジェルヴィーユは違ってました。写真をご覧いただけましたら、その色彩が全く異なることにお気付きでしょう。・・いや~・・これは驚きました・・。・・このところ、今まで飲んできたシャンパンの味わいとは・・「全然違う!」と言って過言では無いと思えるからです。違うとは言っても、2016年までも非常に美味しかったです。【A.C.ブル、そしてアリゴテの素晴らしさを見ると、期待が膨らむトップ・キュヴェです!】2017年ものの入荷が多く無かったので、テイスティングはパスさせていただきましたが、残るようならば年末年始に飲んでみたいと思っているマルキ・ダンジェルヴィーユの白のトップ・キュヴェです。・・ハッキリ言って、このサントノ白の日本での人気は今ひとつでしょう。ヴォルネイの偉大な生産者の姿を完全に取り戻したと言えるマルキ・ダンジェルヴィーユです。【驚きました!・・素晴らしい味わいでした!】・・こちらは2016年もののレヴューです・・2017年は飲めずにすみません。【エキス系の素晴らしい味わいです!スタイリッシュでエレガンスバッチリ!。素晴らしいニュイ村名とスタイルがソックリです!・・エキス系ですね・・。「豊かなシャンベルタン・・」と言うようなイメージとは正反対です。時に粗野さを感じてしまったり、甘さを感じて幻滅する・・なんてスタイルと正反対!・・雅で荘厳さの有る見事な出来でした。【レ・フュスロットはアンリ・ジャイエを彷彿とさせる果実味・・でした!】え~・・初めてジャイエの弟子であったことを意識させたワインの一つが2017年のレ・フュスロットでした。旨いです・・少し早いですけどね。残念ながら数の制約が有って、レ・クラは飲めませんでした。