美容と健康にも人気の酒粕。幅広くお使いいただけます。一覧ショッピングカートカートの中身カートは空です。(税別)[在庫あり]この商品は軽減税率の対象です。無濾過生原酒」の酒粕です。この美味しさの酒粕は、おそらく舞美人だけだと思います。粕だけを食べても美味しいです。一般的な酒粕と違い、爽やかな酸味と旨味があります。この酒粕でしか味わえないマリア-ジュがお楽しみ頂けます。鶏肉・お野菜などを漬けても美味しいです。山廃酒粕の中に、クリームチーズを漬けるだけ。漬けてから、4・5日後が食べごろです。粕漬けは、粕を取り除いて食べることが多いのですが、この「クリームチーズ漬け」は粕まで美味しい!たっぷりの粕を付けてそのまま食べるのがおすすめです。山廃酒粕の酸味と、クリームチーズの甘味とコクが、何とも言えず絶妙にマッチしています。お酒の肴にも、ぜひお試しください(^^)他にも試してみました。・山廃酒粕をベースにクリームチーズを少し加え、黒こしょうを少々と混ぜて、ディップにしました。鶏のから揚げに、トマト等の生野菜を付けても美味しいです。・ゴーヤとツナのマヨネーズあえに山廃酒粕を少し加えてみました。爽やかな酸味が加わって美味しいです。便利なパック入りです。容器の大きさ:80mm(横)×145mm(縦)×50mm(高さ)※予告無く容器の大きさが変わることがございますが、内容量に変更はありません。このまま保存ができるので、とっても便利!そのままお漬物用として、調味料として、美容に健康にご利用いただけます。冷蔵庫で保存していただくと、結構長持ちします。最近、美容や健康面でも注目されている酒粕ですが、お料理の下味付けや、粕漬け・粕汁など使い方はいろいろです。お試しください!!※木槽搾りのため、アルコール分を多く含んでいます。その分美味しいのですが、アルコールに弱い方は、少しずつお試しください。NHK番組「ためしてガッテン」で酒粕の効能を特集!悪玉のLDコレステロールの値を下げてくれたり、お通じの改善。酒粕レシピ全て舞美人の酒粕を利用しています。お客様から頂いたレシピがほとんどで、美川酒造場の宝物です。舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、水を使用しています。舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。和釜詳しくはコチラ昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。木槽(きぶね)搾り詳しくはコチラ昔は、この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。閉じる未成年者の飲酒は法律で禁止されています。