スタート昨年に続いて茨城県の木内酒造さんの酒造り体験に参加してきました。春の田植え、9月に稲刈りを行った酒米を使って、お酒造りの一連の作業を体験します。今回は一回目で、お米を蒸して麹室で麹菌を振りかけるまでです。こちらが木内酒造のイケメン杜氏、矢代杜氏。始める前のオリエンテーション。こちらが今回使用するお米。2.5kgづつ正確に測りながら金ザルに分けてゆきます。お米の糠を洗い流すため軽~く洗います。時計を見ながら、正確に30秒間。