鍋に油とホールスパイスを加え、中火で熱し、レッドチリがほんのり赤黒くなったら、にんにく、しょうがを加えさっと炒める。変わらず中火で玉ねぎを加え、半量の塩を加えて焼きつけるように炒める。色づく(キツネ色)になるまで炒める。中火のままトマトピューレとヨーグルトを加え水分が飛ぶまで炒める。弱火にし全てのパウダースパイスと、残りの塩を加えさっと炒め合わせる。別のフライパンで中火で鶏もも肉を表面に焼き目がつくまでしっかり焼き、4の鍋に加える。鶏白湯スープとココナッツミルクを加え、一度しっかり沸騰させてから、とろ火で10分煮る。