»イタリアン・ガレージ【ぐるり歩】イタリアン・ガレージブッファラ(水牛のモッツァレラチーズ・バジル)...1400円まき窯で焼く本格的なナポリピザが人気の同店には、トマトやオイルなどをベースとするピザが約40種類もある。迷いに迷った末、イタリアから毎週空輸されるブッファラ(水牛)のモッツァレラチーズを使ったピザをオーダー。香ばしい香りが食欲をそそるピザは、イタリア・カプート社と北海道産の小麦粉を天気に合わせてブレンドし、シチリア産の塩と自家製天然酵母で作った生地に特長がある。した外輪の耳とトマトソースののった内側のしっとり感が対照的。シェフの村田友哉さん(32)は「内側のジューシーさと、耳のふっくら感の両方を味わって欲しい」と話す。雑味のないすっきりとしたモッツァレラチーズと鼻に抜けるバジルの香り、トマトソースの酸味にオリーブオイルと、素材の良さが光るシンプルなピザは、直径28・の大きさでも1人でペロリと食べられるおいしさだった。https://www.facebook.com/Italian-Garage-617442645083745/★この記事は2017年6月7日付茨城朝日に掲載されたものです。technology.。