9月13日品川シーサイドにて熊本のホロホロ鳥とくまもとあか牛の経産ドライエイジドビーフの試食セミナー(無料)やります。出張マレーシアに来ています。興味深い「熟成促進」装置の実験をしています。inカルネヤサノマンズ!!!2018年8月14日イベント,ドライエイジドビーフ「現代の京の伝統野菜のあり方を考える」京都料理芽生会のシンポジウムに、瓢亭・高橋英一さんと、そしてなーんとなんと学生時代からのお付き合いである賀茂なす・すぐきの田鶴均さんと友にパネルディスカッションします!2018年8月13日イベント十勝若牛に最適なドライエイジングはどんなものか?サカエヤ新保さんが取り組み到達した、エイジングしすぎないことで若牛らしさをもったDABの美味しさ!2018年8月13日ドライエイジドビーフ,ドライエイジドビーフ世界は広い、そして牛の美味しさもさまざま、ということを識ったピエモンテーゼ牛との邂逅。国際的にこんがらがってしまった捕鯨問題に対する、世界と、そして日本人に対しても素晴らしいカウンターである映画「おクジラさま」のアメリカでの公開に向けたクラウドファンディングを応援したい。何もしなければ日本と世界のギャップは埋まらない。世界は広い、そして牛の美味しさもさまざま、ということを識ったピエモンテーゼ牛との邂逅。6日イベント,カメラ世界は広い、そして牛の美味しさもさまざま、ということを識ったピエモンテーゼ牛との邂逅。明日のNHKラジオ第一「マイあさラジオ」の僕のコーナー「全国食べものうまいもの」のテーマは静岡県清水市の折戸茄子!徳川家康公も愛したというこの茄子、○○○○にしたら絶品の美味しさなのですよ。飲食店はやっぱり気高さが大事だよなあぁ。バングラデシュカレーを食べつつ、ホテルの朝食との差をしみじみと考えてしまった。出張このWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載を希望される場合はご連絡を下さい。