dancyuドットコムblogdancyuドットコムのお取り寄せライフをご紹介します!食べて知る行って知る作って知るお取り寄せするHOME行って知る新橋の荒井商店にて、ペルー料理をおまかせコースで新橋の荒井商店にて、ペルー料理をおまかせコースで2014.07.11行って知る*こちらの記事は、2014.07.11に書かれたものです。dancyuドットコムの酒井です。8月号の肉特集、もうじっくり読み込まれましたか?夏休みに向けて、BBQの計画を立てたいですね。キョウダイマーケットの牧野さんに、かなり前にペルー料理ならここ!とおすすめされていた新橋にあるレストラン、荒井商店へ行ってきました。6月号の「旅するじゃがいも」ページでも、荒井さんの作るペルーのじゃがいものピリ辛チーズソースをかけた料理、パパ・ア・ラ・ワンカイーナが掲載されていましたね。今回は、ペルー料理が初めての人も多かったのでおまかせのコース料理でお願いしていました。つまみの青いバナナのチップスに、ペルーの蒸留酒ピスコと泡立てた卵白で甘く仕上げたピスコサワーで、まずは乾杯です。続くお料理は、リクエストしていた鮮魚をさっぱりとマリネしたセビッチェ、マッシュしたじゃがいもで、ほぐした豚肉のマヨネーズ和えを挟んだカウサレジェーナ、カッペリーニ入りのスープ、鯖の揚げ物、メインにこれぞ現地の定番、牛肉とフライドポテトの炒め物ロモサルタードとボリュームたっぷり!デザートは別腹用に、かぼちゃとさつまいもで作った熱々のドーナツにアイスクリームとキャロブに似た風味の豆のソースがけです。他のお店でも何度かペルー料理を頂いたことがありますが、荒井シェフが作る一皿は、見た目も味も洗練されていて、とても印象的です。このカウサレジェーナなんて、芸術的なデザートのようです。Rellenaで、画像を探すと色々なスタイルが出てきますが、ここまで美しい仕上がりのものは見つかりません。なんでも、コース料理で頼むと行くたびに違うメニューが楽しめるとかペルー料理を制覇するには、通うしかありませんね。2018.05.08スタッフの川口です。2017.10.25いつもメルマガで登場する川口です。dancyuフェスティバル初日に玉川高島屋へお邪魔してきました。おーやってるやってる。[&he[...]デリーの今月のカレーと、スペシャルカレー頒布会。2019.12.01来年はdancyu30周年!昔とイマをつなぐdancyuムックをご紹介。2019.10.19頒布会カレーは最終回。デリーのカレーは今月もおいしい。(1)行って知るカテゴリの最新記事2019.10.10カレー,頒布会カレーは最終回。デリーのカレーは今月もおいしい。2019.09.17カレー,ポークビンダルーからポークビンダルーへの黄金リレー。2019.08.09カレー,7月はカシミールカレーを堪能。2019.06.27カレー,梅雨の不調は、カレーを食べて乗り切る!2019.05.17カレー,平成から令和へ、デリーのカレー探訪記。WordPress.。