肉とカラフルな材料を、ひと鍋で煮こむだけ。作り方Aは2~3cm角、ベーコンは約3cm長さ、7mm幅に切る。Bのオリーブは半分に切る。とり肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。鍋に、にんにくとオリーブ油を入れ、中火で温める。香りが出たら、とり肉を加え、全面が色づくまで焼く。Aとベーコンを加えて炒め、油がまわったらBを加える。ふたをして約20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。骨付き豚肉&じゃがいもを甘辛く煮た韓国料理「カムジャタン」をヘルシー素材でアレンジします。仕上げに、えごまの葉で香りをつけて。鶏手羽元と糀のさっぱり煮しょうゆ糀の旨味たっぷりスープに酢を加え、あっさり、さっぱり仕上げます。酢と糀の働きで、お肉柔らか!鶏手羽元の他、手羽先や手羽中、もも肉や胸肉でも美味しく作ることができます。彩りはいんげんの他、彩りのよい野菜をお好みで添えてください。七味風味おつまみに、メインのおかずに、おすすめの一品です。鶏手羽元は凹凸があり、本数もあるので味噌床を作ってガーゼを敷いて漬けると味噌が直接素材につかないのですぐに取り出せ、簡単に作れます。一晩以上先に使用する場合はみそ床から鶏肉を取り出します。鶏手羽元の野菜煮込みコラーゲンや野菜がたっぷりとれるヘルシーレシピです。鶏肉は焼くことで余分な油を除き、煮込むことでコラーゲンを溶け出させます。野菜に含まれるβ-カロテンは、油で炒めると吸収されやすくなります。鶏手羽元のオレンジみそ漬けオレンジジュースとみそを合わせたみそ床に漬けこみます。前日に仕込んでおけば次の日は焼くだけです。おもてなしやBBQなどにもおすすめの1品。網につかないアルミホイルを敷いてから並べて焼くと後片付けも簡単です。調理時間に漬ける時間は含まれません。