買い物のあと、夫と待ち合わせをして用件を済ませました。そのまま帰ろうとする夫に「夕飯を食べないの?」と聞いてみる。家に帰って作るのが面倒だった私。OKの返事が出たので、レオンへ。ムール貝、いっぱい食べて幸せ♪13区のレオンは閉店するらしい。パリ1号店ついにパリにユニクロが出店するようです。12月上旬オープンだって。値段的には日本のユニクロより割高になるんでしょうが、日本で買いたいと思っている商品があったら、これは便利ですね。場所はラデファンス、新凱旋門地区です。詳しくはコチラから見れますよ。http://www.uniqlo.com/jp/corp/pressrelease/2007/09/200712.htmlうちからはちょっと遠いな。気軽に行ける場所でないのが残念。パリ中心部に2号店を期待します。2007.09.13コメント(5)レーヌ・クロードのタルトマルシェで買ったレーヌ・クロード、ずいぶん値段が安いなと思ったら、熟れ熟れ状態でした。私も夫も実がグニョってなっているよりは引き締まっている方が好み。買ってしまったので、お菓子用に使うことにしました。レーヌ・クロードのタルトです。タルト生地を作って、タルト型に敷きます。焼き終わったら半分に切って種を抜いたレーヌ・クロードを並べました。その上からプリン生地を流しいれて、プリンタルト風に。プリン生地と書いたけど、正式には小麦粉を加えてあるのでフラン生地です。プリンよりもちょっともっちりした食感に仕上がります。焼いている段階から、プリンのような香りがぁ。出来上がり、もちろん美味しかったですよ。他のフルーツでも作れそうです。2007.09.06コメント(0)はじめてのマカロン作り奮闘記マカロン、好きですか?いろんな色があって可愛いですね。私は実はあまり好きではないです。自分で買うことはないけど、もらったりすると食べるよりは飾っておきたくなります。マカロン、自分で作ってみることにしました。週末に義理姉の家に行くことになりそうなので、手土産にどうかな?と思ったのです。ネットで検索すると、けっこうマカロン好きな方が多くて、レシピもたくさん。卵白の重さが良く分からなくて・・・。うちにある秤は古くて重さが正確に測れないのです。卵白3個でやってみることにしました。マカロン作りにはコツが必要ですね。何度も挑戦したくなる気持ち分かるわ。卵白をあわ立てて、そこにアーモンドプードル、粉砂糖を加えていくんだけど、このときにマカロナージュという作業が必要。これをやり過ぎても、足りなくてもいけない。生地はとろ~り状態がいいみたい。私のは卵白と粉類の量のバランスが悪かったのか、重い生地に。粉類が多すぎるみたいなので、途中で投入をやめました。焼けば何とかなるか?出来た生地を絞り袋に詰めます。いやぁ、これまた難しい。絞り袋なんて使うの何十年ぶりか?!たぶん小学生の頃に、デコレーションケーキ作った以来だな。袋の周りに生地がべったり・・。クッキングシートの上にしぼり出しました。こんな感じでいいのかな?しぼり出したら、生地を乾燥させます。ほうりっ放しにして30分から1時間。手で表面を触って指に何もついてこなくなったらOK。ガスオーブンを温める。はじめ高温で焼いてその後温度を下げるようです。マカロンっぽくない!!これ、失敗。膨らんでない、割れてる、しかも隣とくっ付いてる。原因は下火が強すぎた。上を先に焼かないといけないようです。うちのオーブン上火ないんです。二回目鉄板の上に新聞紙を引いて、下からの火を弱めることにしました。おっ、今度のはいい感じです。マカロン独特のヒラヒラした感じの焼き、ピエ(フランス語で足)がでてきた。表面はツルッとしてます。そうそう、こんな感じよね~。三回目今度も上手に行くかな、と思ったら・・・見事に割れました。温度を上げて、ピエが出てからすぐに温度を下げるべきだったようです。このタイミングが難しいなぁ。マカロンの生地を焼いただけで、中に挟むクリームまで作れずに終わりました。上手に焼けるようにならないとギフト用には出来ないな。マカロン作りはコツが必要だから、出来上がったときの喜びは大きい。楽しいけどマカロンばかり作っても、私あまり好きじゃないし、砂糖の量もすごいのよねぇ。コーンマヨパンとソーセージパンパンが食べたくなりました。日本のベーカリーで売ってるような。発酵で失敗することが多いので、今回は冷蔵発酵という方法にチャレンジ。これが見事成功しました。生地を作って、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせるんです。すると翌日には発酵して2倍の大きさになっていました。それを室温に戻して、成形してから焼くだけ。パン作りって生地を作ってから焼くまで時間がかかるので、夕方から始めると夕飯には絶対できあがらない。この方法ならいつ作り始めても冷蔵庫に入れておけるから便利です。*手作りパンのある暮らし*2007.08.02コメント(0)茄子のバルサミコ酢炒めあと一品何か足りないなって時に、簡単でいいですよ。夕方、まさにそんな状況だったので、適当に作ってみたら美味しかったレシピです。材料茄子ベーコンパセリ塩、こしょうバルサミコ酢サラダ油作り方1、茄子を小さく切ります。2、フライパンに油を引き、茄子を炒めます。3、小さく切ったベーコンを加えます。4、軽く、塩、こしょう。5、茄子に火が通ってしんなりしてきたら、最後にバルサミコ酢を加えます。6、パセリのみじん切りを彩りに。参考になりました?2007.07.26コメント(0)初ポレンタ海外で暮らしているといろんな食材に出会います。以前から食べてみたかったポレンタに初挑戦。ポレンタってトウモロコシの粉を水にとき、かき混ぜながら煮る料理。北イタリアの主食のようです。イタリアに行ったときには、食べる機会がありませんでした。本場のポレンタの味になったかどうかは定かではないけど、美味しかった。箱に書いてある水の量を沸かし、塩を加える。沸騰したらトウモロコシの粉を加えて、モッタリするまでかき混ぜる。