たんぱく質Tweet糖質3.6gダイエットをしている皆さん、毎日のメニューがマンネリ化していませんか?ダイエットでは、高カロリーな食材やメニューを避けることだけに意識が向き、ついつい同じ食材で同じような食べ方をしてしまう・・・といった方も多いと思います。今回は、ダイエットの強い味方「鶏むね肉」を使用したお洒落なアレンジレシピ「バジル風味の鶏ハム」をご紹介します。鶏むね肉の皮を取り除き、観音開きにします。観音開きは、鶏むね肉の中心位置と厚みを確認し、包丁の刃を必ず斜めに倒して入れるのがポイントです。味付け+風味付けをします。全体に塩麹を揉みこむようになじませたら、片面にバジルと黒こしょうをかけ、よくなじませます。バジルは細かく刻むと風味が強くなるので、お好みで葉をそのまま使ったり、ちぎったりしましょう。鶏肉を密閉袋に入れ空気を抜いたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。塩麹が鶏むね肉の繊維に染みこみ、お肉を柔らかくしてくれます。一晩寝かせた(3)を冷蔵庫から取り出し、表面についた塩麹は可能な限りキッチンペーパーで拭き取りましょう。バジルが付いている面を外側にして、鶏むね肉を手前から巻いていきます。キャンディのようにラップで包みます。この時、やや力を込めて空気を抜くようにしておくとスライス時の形崩れを防ぐことができます。両端を輪ゴムで止めたら、さらにその上からラップを二重に巻きましょう。鍋にお湯を沸騰させて、(6)を入れ3~5分かけておおまかに火を通します。3~5分茹でると表面が白くなり火が取っているように見えますが、内側にもしっかり火を通すために蓋をして余熱でさらに温めます。お湯が冷めるまでそのままの状態にしておき、お湯が冷めたら完成です。調理時のポイント鶏むね肉は、高たんぱく低カロリーの食材でダイエット中やボディメイク中の強い味方です。調理の際は、なるべく筋がなく新鮮な鶏むね肉を使用してくださいね。筋が多い鶏むね肉はスライス時に形が崩れやすく、トッピングなど見た目を気にする料理では扱いにくい場合があります。火をしっかりと通すことが大切ですが、過剰に加熱し過ぎると鶏むね肉中の水分が抜け出てしまい、パサパサとした食感になってしまいます。染みこんだ味や風味も流れ出てしまうので、調理の際はタイマーできちんと時間を計っておくのがポイントです。いかがでしたか?「バジル風味の鶏ハム」は、トッピングとしても扱いやすくどんな料理とも合いやすい風味です。いつもとは変わった鶏むね肉のアレンジレシピで、マンネリしがちなダイエット中レシピにバリエーションをつけてみてくださいね。年明けは日頃の疲れを癒そうと、家でゆっくり過ごした方も多いことでしょう。実は、それは大きな間違い。お肉はダイエットに最適な栄養素をたくさん含んでいるのです。「ファスティングダイエット」と呼ばれるようになって、かなりカジュアルな印象になった断食。ハリウッドセレブにも人気と聞くとやってみたくなるかもしれませんが、実はリスク(不確実性)も大きいのです。ダイエット中のコンビニ活用術24時間いつでも食べたいものが手に入るコンビニは、忙しい現代人の救世主。買いすぎて太ってしまったという方もいるかもしれませんが、実は意識して選べばコンビニグルメはダイエットにとても便利なのです。こころ」を軸としたさまざまな情報を配信していきます。お問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。