5(特別講座復習)ゆうべは生キャラメルシフォンを作りました。先日、レッスンで教わってから初・復習です。1卵黄生地&メレンゲレッスンで詳しく教わると、本だけではよくわからなかった生キャラメル作りから卵黄生地までのプロセスがスッキリ♪2ゴムべらで3回合わせたあと最終混ぜ→70回プラス10回3型入れ&スジつけ4焼き20分で、前後入れ替え5焼き上がり後、冷凍庫で急冷しました余った生地は、ミニ紙コップに入れて焼きました。今回ちゃんと教わることができてよかったです。17:35キャラメルシフォン、美味しそうだね。回数すごく多いね、メレンゲ壊れないのかなぁ。21:53ハンマーくん、混ぜの回数、いつもわからなくなってゆるむのが恐くて少なめです。今回はがんばって?混ぜちゃった。>>手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。メッセージを入力してください。