BOX新じゃがいもが美味しい季節。水分を多く含む新じゃがは、この時季だけのごちそうです!今回はそんな新じゃがを使ったレシピを、料理研究家の上田淳子先生に教えてもらいました。さじ1/2作り方1.じゃがいもは1.5cm角に切る。鍋に湯を沸かし、塩(小さじ1)を入れて、じゃがいもを2分ほどゆでて取り出す。鍋にそらまめを入れ15秒ほどゆで、ざるに上げる。水洗いして皮をむいておく。2.えびは、殻、尾、背ワタを取り、水洗いをして水けをふき、3等分に切る。軽く塩、こしょうをして片栗粉を全体にからめておく。3.フライパンを中火にかけ、Aを入れる。香りが立ってきたらえびを加えさっと炒める。1を加え、えびに火が通るまで炒め、全体を混ぜて塩、こしょうで味を調える。※1人あたりえびも入っているので、メインが少し物足りない時のボリューム副菜として活躍してくれそうです。そら豆の緑とえびの赤が映える、見た目にも華やかな中華炒め。BOXの最新の話題をお届けします。permission.。