あり、その裏門の脇にちょっと見、立ち食いそば屋と見紛う「宝そば」がある。だいたい市場付近には、早朝から業者関係者の腹を満たす名物食堂があるもので、ここも築地にある食堂同様、朝6時半頃から14時30分ぐらいまで営業しているようだ。「いい店だよ、とにかく美味しいから」それから、いつか入ろうと思っていた。店内は正面に券売機、左手にコの字型のカウンター、右手にちょこっとカウンターのある狭小スペース。どこかロックな風情のご夫婦で切り盛り、お二人とも穏やかで気遣いのある接客が素晴らしい。券売機を眺めるとメニューが豊富で迷ってしまう。2人で訪れたので、「めかぶそば」、「冷やし天ぷらそば+生卵」、「ミニカレー」を注文した。「蕎麦は注文してから茹でるので3分ほどかかります、お急ぎの方はうどんを...」と記されている。「なるほど、生そばの茹でたてなのか...」カウンターに座り、食券を渡すと、女将さんが具材を天ぷら粉で混ぜ始める。作り置きをせず、注文を受けてから天ぷらを揚げる仕事はいいね。揚げ物が一通り終了すると、それを見計らって、ご主人が生そばを茹で、これでもか、とばかりに力強い湯切りの光景。「お待たせしました、熱いので気をつけてください」ご主人の心配りの一言。熱々の「めかぶそば」はツユの仄かな甘味がよく、キリッとエッジの効いた醤油の風味よし。「冷やし天ぷらそば」はご覧のとおり美しいフォルム。繊細な揚げ玉、極めて薄切りの長ネギ、エビの風味が効いたかき揚げは熱々でシットリ。そばツユは甘さがなく、旨みが充実していて、そばの茹で加減もいい。「うまいな」ミニカレーは極めてオーソドックスな味わいで、可もなく不可もなく。卓上には様々な唐辛子、好みでチョイスできるのもいいね。隣の客を見ると緑色のそば、どうやら「肉味噌ヒスイ麺」のようだ。厨房に目をやると、揚げたての鶏の唐揚げを丼にデコレートしている。これは「唐揚げ丼」のようだ。気になるメニューばかりで、目移りする。客層は市場関係者が大半、奥の席に体格のいい客がいて、店のご夫婦との会話の内容から、どうやらプロレスラーのようだ。この近所に道場があったはず、そこの人なのかもしれない。いずれにしてもいい店を見つけた。「ヒスイ麺」、「唐揚げ丼」のミニサイズをまた改めて食べに来よう。後日「宝そば」を訪れると、プロレスラーの団体でいっぱいだった。待望の「冷やし肉味噌ヒスイ麺」を注文した。麺はクロレラが練りこまれているようで、ツルツルシコシコの食感。肉味噌は、恐らく甜麺醤(テンメンジャン)などで味付けされ、片栗やコンスターチで〆ているものだろう。言ってみれば中華の炸醤麺(ジャージャンメン)だ。スープがそばツユなので、和中折衷の味わいで、夏場にはもってこいの代物だ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。荻窪「なないろ」店名を冠するなないろラーメンを食す。下落合「エピローグエイト」シャンピニオンテールラーメン旨し。上板橋「魂の中華そば」1月13日成人式限定のパーコー麺。新富町「ヤナギ」地元で人気の美味しい洋食屋。ハンバーグカレー旨いね。薫」オニオングラタンスープを彷彿。濃厚な焦がしネギラーメン旨し。荻窪「とみ笑」新潟の地酒を扱う炭火焼き居酒屋。大塚「キッチンABC南大塚店」オリエンタルライス&黒カレー+チキン南蛮を食す。2間限定の特製鴨ラーメン。2020年1月4日2020年。2019年を振り返って美味しくていい店ベスト16。フジテレビ地上波(関東ローカル)にて放送。高円寺「クロンボ」久しぶりのハンバーグカレー。今なぜ立ち飲み天ぷらが注目を浴びているのか。12月27日ネットで配信されました。2019年12月27日12月24日発売の『FLASH』(光文社)で「蕎麦屋のカレーライス」を紹介。池袋「すごい煮干ラーメン凪池袋西口店」初めてつけ麺を食す。御茶ノ水「ゆきふじ」紅湯麺(フォンタンメン)をいただきました。上板橋「魂の中華そば」4周年記念限定カレーラーメンを食す。渋谷「ポークビンダルー食べる副大統領」美味しいポークビンダルー食す。門前仲町「こうかいぼう」初めてつけ麺を食す。石橋「ガンガマハル」北インドのムガールカレーで昼食。スタンドそのだ」安くて美味しいつまみの数々。賑やかで華のある大衆食堂。ご主人の独り語りを聞きながら、つけ麺を久しぶりに食す。新高円寺「サラムナマステ」エアーズロックのようなビリヤニを食す。高円寺「中華そばJAC」徳島ラーメンのつけ麺を食す。本駒込「SpiceBarコザブロ」メチャ旨のインド、スリランカカレー。大久保「アマルディープ」コスパのいいネパールカレー。新宿御苑「切麦や甚六」激しく美味しいうどんダシにビックリ。上野「翁庵」イカ天の入ったネギせいろ、乙な佇まいで実に旨い。しぶりに味噌ラーメンと餃子を食す。十条「カレーリーブズ」南インドのカレー各種。したメチャ美味しい辛味噌ラーメン。四谷「もつ焼のんき」美味しいもつ焼きで忘年会。ワンタン麺、餃子美味しいね。東京ビックサイト「ゲームマーケット2019秋」を訪問しました。東京テレポート「インド式カレー夢民」を再訪した。大宮「煮干し中華そば一禾」緩やかに美味しい煮干しラーメン。人形町「六さん」カレーライスもラーメンも実に旨し。BEST102020年。2019年を振り返って美味しくていい店ベスト16。投稿された池袋「すごい煮干ラーメン凪池袋西口店」初めてつけ麺を食す。投稿された大塚「キッチンABC南大塚店」オリエンタルライス&黒カレー+チキン南蛮を食す。投稿された御茶ノ水「ゆきふじ」紅湯麺(フォンタンメン)をいただきました。2間限定の特製鴨ラーメン。投稿された高円寺「クロンボ」久しぶりのハンバーグカレー。投稿された12月24日発売の『FLASH』(光文社)で「蕎麦屋のカレーライス」を紹介。薫」オニオングラタンスープを彷彿。濃厚な焦がしネギラーメン旨し。投稿された今なぜ立ち飲み天ぷらが注目を浴びているのか。12月27日ネットで配信されました。投稿された成増「べんてん」やっと行ってきました。投稿された銀座「ブラン亭」コリドー街に密かに佇むバーのインドカレーにビックリ。しい蕎麦屋のカレーライス。投稿された熊谷「水よし」抜群に旨いホルモン焼きにビックリ。どれも新鮮で、また独特なタレに驚かされた。熊谷の夜は楽しい、ここの住人になりたいと思った。投稿された成増「べんてん」復活。投稿された両国「かど家」たまには『鬼平犯科帳』の「五鉄」に思いを馳せて、池波正太郎も愛した鶏鍋をいただく。投稿された新宿東口「ゴールドラッシュ」ハンバーグが食いたくなったら、やっぱこの店だよね。投稿された高田馬場「立ちスパ・アッパーカット」驚きのコスパ。投稿された本郷「吉田とん汁店」美味しい豚汁定食1本勝負。投稿された神田「巴家」素朴ながら秀逸なラーメン、穏やかでシットリとした旨い焼売、ガツンと味わいのあるチャーハン。投稿された池袋「寿司ゆう」久しぶりに感動した寿司屋。仕事物が半端じゃない、その上リーズナブル。絶妙な〆具合の〆鯖、自家製カマボコ、煮穴子、なにをいただいても大満足。投稿された上板橋「魂の中華そば」進化し続ける渾身のラーメン。投稿された成増「べんてん」本日9月17日プレオープン。投稿された新宿「たつ屋」牛丼チェーン店では見かけない「かつ牛丼」旨し。ひなた」高田馬場にトンカツ屋の新たな刺客が殴り込み。怪しい一角にある中華料理屋、まったく入る気がしなかったけど、食べてビックリ、ホント美味しいのよ。奥にある、居心地よく味わいのある旨い焼き鳥屋。投稿された池袋「春駒」この界隈イチオシの大衆中華。投稿された東中野「味の十番」タンギョーが有名だけど、サーティーメン、ジャージャーメンも抜群の美味しさ。ホント美味しいからみんなに食べてもらいたい。しい「カツ丼」の正体。投稿された大塚「北大塚ラーメン」モンゴル出身のご夫婦が2人3脚でこしらえる、凄ウマ、病みつきのチャーシュー麺。昼めし日和、たまーに居酒屋。荻窪「なないろ」店名を冠するなないろラーメンを食す。下落合「エピローグエイト」シャンピニオンテールラーメン旨し。上板橋「魂の中華そば」1月13日成人式限定のパーコー麺。新富町「ヤナギ」地元で人気の美味しい洋食屋。ハンバーグカレー旨いね。薫」オニオングラタンスープを彷彿。濃厚な焦がしネギラーメン旨し。荻窪「とみ笑」新潟の地酒を扱う炭火焼き居酒屋。大塚「キッチンABC南大塚店」オリエンタルライス&黒カレー+チキン南蛮を食す。2間限定の特製鴨ラーメン。2020年1月4日2020年。2019年を振り返って美味しくていい店ベスト16。