カレーより奥が深い、気がする。南インド屋ホームレシピみんな大好き炭水化物カレーより奥が深い、気がする。2017/06/09SHAREツイートシェアはてブLINEPocketミールスの主役は、実はカレーでなく、ご飯です。適当な味のカレーでも、ご飯がおいしければ、何とかなります。逆に、おいしいカレーでも、ご飯がべちゃっとしていたり、硬すぎると、おいしくありません。以下の三点に気を付ければ、失敗無く茹でることができます。大事なので大きく書きます。・米を浸水させる・鍋はできるだけ大きいものにする・まだ固いかな、くらいで引き上げて蒸らす材料と手順(3人分)●タイ米——–4合(1時間ほど水に浸しておく)●水——–6リットル1.炊飯器の内鍋を温めるため、保温モードにしておく。出来るだけ大きい鍋に、お湯を沸かす。水を切った米を入れて、時々かき混ぜながら、終始強火で、10分ほど茹でる。食べてみて、生でかりっとした食感が残っていたら、もう少し茹でる。パスタのような、噛みごたえがある程度にする。2.茹でた米をザルにあけ、冷めないうちに炊飯器に入れて、10分ほど蒸らす。このタイ米がおいしいですできるだけ大きい鍋が良いですTIPS・茹でる時間は、諸条件で大きく変わるので、様子を見ながら茹でてください。・バスマティライスの場合は、もうすこし短い茹で時間のことが多いです。・更にぱらっぱらにしたい方は、茹でたご飯を冷まし、もう一度湯通しすると、そうなります。味が抜けるので、やりすぎないようにしてください。・このタイ米以外にも、ミールスに合うインドの中級米は色々とありますが、値段からみるとこのタイ米が良いかと思います。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。