日本の本州の東北地方の宮城県最北端に位置し,太平洋に面した複雑に入り組むリアス式海岸と緑豊かな山に抱かれた美しい港町です。沖合いには,黒潮(暖流)と親潮(寒流)が交錯。漁業資源が豊かな世界三大漁場のひとつを控え,湾口に「緑の真珠」と詠われる大島を抱く奥行きのある波静かな天然の良港,古くから遠洋漁業の基地として世界とつながり,養殖業を主とした沿岸漁業や水産加工業の盛んな日本を代表する水産都市です。「気仙沼」はアイヌ語の「ケセムイ」または「ケセモイ」であり,「ケセ」は「下のはずれ」あるいは「終わり」の「ムイ,モイ」は「波静かな海,浦,入江」の意味。東北地方にも住んでいたアイヌ民族の勢力が及ぶ終端の港ということから生まれたものと推測されています。(901年)に計仙麻大島神社とあるのが最初です。縄文時代からの遺跡もあり,海の恵みを求めて人々が暮らしていたことがわかります。耕作に適した平野が少ない気仙沼ですが,目の前には豊かで広大な海があります。気仙沼の歴史は,この海に活路を求めた漁業の歴史であり,海を糧に発展してきました。そんな恵み豊かな自然に囲まれた気仙沼ですが,その自然が生む大津波がたびたびこのまちを襲ってきました。近代に入ってからでも1896年明治三陸地震,1933年昭和三陸大地震,1960年チリ地震津波,1978年宮城県沖地震。~試練,そして感謝とともに新たな「挑戦」へ~「東日本大震災」は東北地方を中心に死者約1万5,900人,行方不明者約2,500人の犠牲者をもたらしました。気仙沼市も大津波とその後の大規模な火災で,1,200人以上が亡くなり約220人が行方不明となり,中心である沿岸部に壊滅的な打撃を受けました。震災直後から復興作業を続ける現在まで,世界中から数えきれないほど温かいご支援をいただきました。語りつくせない感謝の思いを胸に,一歩ずつではありますが,確実に再生に向けた歩みを進めています。海がもたらした災禍ではあります。気仙沼を魅力ある町に高めたのも海。先人から受け継いだ郷土を復興するために私たちが選んだのは海との共生の道です。(2011~2021年)は震災を教訓に「津波死ゼロのまちづくり」を最優先項目の一つとして掲げ災害に強い町を目指すとともに,公募で選んだ「海と生きる」という副題は町の,市民のバックボーンとなっています。●あざらよく漬け込んだ白菜とメヌケという赤い魚(メバルの仲間),酒かすと煮込んでつくる,もともとは残りものを捨てずにおいしく食べようという気仙沼を代表する郷土料理です。白菜漬けが酸っぱくなりすぎる3~5月が旬となり,その独特の味わいは,一度食べると病みつきになるともいわれています。家庭ごとにこだわりの手順や分量があり,その違いも味わいの一つです。●お煮しめ気仙沼地方では親類や友人が集う席で「お煮しめ」がよく饗されます。マグロ,メカ,メヌケのあらなどでだしを取り,大根,人参,ごぼう,さつま揚げなど様々な地場産物を使って甘辛く煮込んだ料理です。食べる席や各家庭により,だしや野菜の種類,具材の切り方が異なります。●サンマのすり身汁(つみれ汁)三枚おろしにしたサンマの身をすり,適当な大きさに丸めてつまみ取り,汁に入れたものをすり身汁といい,気仙沼地方では家庭料理としてよく食べられています。サンマのすり身に人参やグリーンピース,溶き卵を加え小判型にまとめて油で揚げた「気仙沼揚げ」など,すり身は創意工夫が加わりいろいろな調理法があります。「あら」とは魚の骨のこと。ネギなどとともに煮て,味噌または醤油仕立てで食べます。魚をあますことなく食べる当地域の食文化の代表格のひとつです。●はっと(はっと汁)「つめり」や「すいとん」とも言われます。小麦粉をこねて寝かせたタネを平らに伸ばしながら,大根やしいたけなどの野菜を煮た汁にちぎり入れ,醤油などで調味した料理です。汁にカニを加えた「かにばっとう」や煮小豆を絡めた「あずきばっとう」などバリエーションも豊富。主食やおやつにしていました。お盆にはきな粉をまぶした「ほろきばっどう(せなかばっとう)」を作る家庭もあります。当地方の冬の味覚で,汁物の代表格とされるどんこ汁。ドンコ(エゾアイナメ)のえらを除き,頭ごと内臓を取らずにぶつ切りにし,大根,人参,ごぼうなどを入れ,好みによって醤油や味噌で味付けします。●くるみ餅お正月に,くるみをすり鉢ですりつぶし,砂糖と塩少々,しょう油少々を加え,すり混ぜる。鍋に移し水やお茶を加え,温めてトロトロにする(好みで日本酒も)。焼いたお餅を湯通ししてやわらかくし,絡めて食べます。豆腐を入れて食べると味がまろやかになります。くるみは地元産の濃厚な味のオニグルミ。金づちでないと割れません。●カキ(2~4月)豊かな海を守るために森を大切にする「森は海の恋人」運動で有名な気仙沼産のカキは,緑豊かな森の養分が川を下ってリアス式海岸に注ぎ込み,新鮮でミネラルが豊富です。10月から3月にかけて収穫されるカキは,味が濃厚で生はもちろん,鍋にして良し,フライにして良しと様々な食べ方があります。そのカキも2011年の東日本大震災により壊滅的な被害を受けました。その窮地にご支援くださったのがフランスの方々でした。1970年代にフランスのカキ養殖の絶滅の危機を救った日本(宮城)のマガキ種が,今度は「フランスお返しプロジェクト」として,遠くフランスからカキの種を空輸していただき,本市のカキ養殖も復活することができました。「苦み」を加えた5種類の味を楽しむことができます。三陸のホヤは臭みが少なく,甘みが強い。形から「海のパイナップル」と呼ばれており,外皮をむいて,中のオレンジ色の身を食べます。刺身や酢の物にすると,独特の磯の香りがしておいしいです。その他,椀種や焼き物,天ぷらにすることができます。●カツオ(5~11月)生鮮カツオの水揚げ連続日本一を誇り,サンマと並び本市を代表するカツオ。5月下旬から6月上旬に北上する初ガツオはさっぱりとした味わい。秋に北海道沖から南下し,脂がのったカツオは「戻りカツオ」と呼ばれ,マグロより美味しいと評判です。●マンボウ(6~8月)気仙沼の近海で突きん棒や定置網で春から夏にかけて漁獲されるマンボウ。肉は白くて柔らかく,シャキ,シャキとした食感が楽しめます。酢味噌で食べるのが気仙沼流です。●サンマ(8~11月)秋の味覚を象徴する「サンマ」は塩焼きのイメージが強いですが,気仙沼港に水揚げされるサンマは鮮度が良く,地元では刺身やたたきにして食べられています。その他にも,すり身や開き,煮付けなど,様々な料理方法があります●アワビ・ウニ(1~2月・5~8月)三陸の磯の恵みを代表する食材として「アワビ」と「ウニ」があります。「開口」と呼ばれる特定日に朝早くから漁師さん達が小舟で漁を行います。鮮度と風味が良く生で食べるのが一般的ですが,当地域ではアワビ御飯,ウニ丼,ウニ御飯として食べられることもあります。●ワカメ(1~3月)気仙沼湾の浅海で養殖されているワカメは,味・色とも良く,近年,ミネラルが豊富な健康食として人気があり,和食のみならずサラダにも使用されます。ワカメには,いったん煮あげたものに塩を加えた「塩蔵ワカメ」と,天日乾しにした「乾燥ワカメ」の2種類があります。●フカヒレ(通年)ヨシキリザメのひれである「フカヒレ」は中華料理の高級食材として珍重され,気仙沼を代表する全国ブランドです。サメの水揚げ,フカヒレの生産量,共に日本一を誇り,姿煮を始め,スープやラーメン,鮨などに使用されています。サメの骨は健康食品に,身は食用として,さらに皮はバッグなどの皮革製品など捨てるところなく消費されています。●マグロ(通年)マグロは世界の温・熱帯の海域に分布し,その種類も多く,気仙沼港にはクロマグロ,メバチ,ビンナガ,キハダ等が水揚げされています。鮮度が命の生マグロの刺身は赤身,中トロ,大トロと違った味わいが堪能できます。●メカジキ(通年)メカジキは全長4mにもなりカジキ類で最大級。上あごが剣のように長く伸びている。年間を通して水揚げがありますが,夏場,主に突きん棒漁で収穫されるものは「夏メカ」と呼ばれ,脂のりが穏やかであっさりとした味わいが特徴です。10月~3月に水揚げされる「冬メカ」は,たっぷりと脂を蓄えており,切った包丁がすぐに使い物にならなくなるほどで,濃厚な旨みを楽しめます。刺身にステーキに,照り焼き,カレーの具にと大活躍。背ビレの付け根部分「ハーモニカ」は塩焼きや煮付けにして,しゃぶっておいしい。最近のレシピでは厚切りで「メカすき」,薄切りで「メカしゃぶ」が人気です。水産業関係者の信仰を集める唐桑半島先端の御崎神社ではどんと祭などが行われ,無病息災と豊漁を願う。気仙沼つばきマラソンつばき咲く気仙沼大島を舞台に繰り広げられる市民マラソン。気仙沼天旗まつり手作りの凧揚げ大会(開催時期は変わる場合あり。)徳仙丈つつじまつり(5月下旬)標高711mの徳仙丈山に50万本のツツジが咲き誇る。気仙沼みなとまつり70年近い歴史を持つ,この地方で最大のイベント。パレードや市民参加の「はまらいんや踊り」。打ちばやしの大競演,海上花火大会で夏を楽しむ。小学生から高校生(18歳以下の社会人を含む)までを対象とする料理コンテスト。本地域で生産される豊富で新鮮な食材を用いた料理を作り,味わうことにより,地域の食材や伝統的な料理,料理技法などを学ぶこと,併せて,料理を通して,食材のすばらしさ,食育の大切さを大人と子供達が共に考え,スローフードの精神を学ぶとともに,世代間の交流の機会を設けるために実施。モ~ランドまつりポニーやウサギと遊んだり,乳搾り・バター手作り体験。バーベキューなど,1日中親子で楽しめる牧場まつり。気仙沼市産業まつり当地方の海産物・農産物などが勢揃いし,おまつり価格で販売。唐桑ごっつぉーフェア新鮮な地場産品の格安販売。カキ・ホタテの試食あり。センターで,活アワビを格安販売。NEWSLETTER。