世界には、1万種以上のぶどう品種があることを知っていますか?その中でも、フランスやベルジュラック地方で重要な意味を持っているのは、ほんのわずかです。blanc.Assemblages忘れられた品種ベルジュラックのAOC法において、いくつかの品種は、認定を受けているものの、姿を消そうとしています。「フェール・セルヴァドゥー」、「メリーユ」です。フェール・セルヴァドゥーは、スペインのバスク自治州発祥の赤ぶどうで、フランスの南西部で栽培されています。この品種から造られるワインは、強烈な色合いをしており、タンニンがはっきりと感じられます。まろやかで、フルーツ(カシス、ラズベリー、グリーンペッパーなど)の風味が生きているワインです。メリーユは、タロン川、ガロンヌ川発祥のぶどうで、ベルジュラックで長い間栽培されていました。メリーユから造られるワインは軽く、アロマはあまり感じられません。平坦でシンプルなワインです。