ありがとうございました。YESNOYoo2010-08-23-17:30おいしそ〜う!!・・・だけど残念ながらお肉は戴かないので・・。お豆か何かでアレンジしようかな。うちで一番よく使う包丁、もう長年研いで研いで、刃こぼれもしちゃってるので、しんコロさんの包丁を以前から切れ味よさそう〜と憧れてました(のこぎりザメさんじゃなくて)思い切って買っちゃおうかなぁ。みすずさん(はじめまして)のお魚の焼き方、味噌漬けってよく焦げるんですよね〜。やってみます!子持ちししゃもの美味しいのも食べたくなりました〜。和風もイタリアンもいい〜。しおちゃんが、さりげなく登場でファンの心がかきたてられます。YESNOMelon〜(melon改名)2010-08-23-17:31私もエプロンが気になって気になって。見えるはずないのに、PCの左端を時々覗き込んでました。良い包丁使ってますねー!!私は、助久使ってますー。ぺティは、違うけど・・・。刻みやすいので、ぺティ使いますよ。しんコロさんのミートソース(ラグー)の作り方勉強になりました。私の作るミートソースは、深めの鍋で、オリーブオイルドボドボ注ぎ込んでお肉と言うより野菜の香りをオイルに移す様な作り方です。言っても暫く作ってないんですけどね〜。さり気ないしおちゃん登場かわいかったー!YESNOひそっぷ2010-08-23-17:38そのラグーは私が好きなイタリアン、ラ・ベットラの落合さんの作り方に似ていますね。お肉をかたまりのまま焼き色をつけるっていうあたり。ワイン投入のタイミング、なるほど!です。煮込み料理でドボドボとワインを使いますが、おっしゃる通り、ワインくさくなったりして、あれ〜?ということがあります。次回はそのタイミングで入れてみます〜あ、チラッと見えたエプロン、酒屋さんがよくしているような前掛けではないですか?私もちょっと前に骨董市で、某醤油メーカーのを買いました!YESNOmare2010-08-23-17:47とっても美味しそうで、お腹空いてきちゃいました!w私もラグーが好きで、よく作るんですがお肉はじっと我慢なんですね!そうか、そうか〜!よし、早速作ってみよう。レシピも書いてくださってて、とっても嬉しいです。