小野さんから自己紹介と体験の流れの説明があります。その後は、参加者のみなさんにも自己紹介をお願いします。小野さんのうどんパフォーマンスを見学しましょう!音楽に乗せ、讃岐うどんの技術を披露していただけます。『食』において食べる前のプロセスに着目し、楽しくうどんを学ぶことができます!13:20体験開始!お待たせしました。パフォーマンスで披露した技術を使ったうどん作りを体験しましょう!13:201混捏(こんねつ)小麦粉と塩水を混ぜ、少しずつ塩水を均一に混ぜそぼろ状にしていきます。13:352鍛練(たんれん)讃岐うどんでは、ひとつの塊にする捏ねる作業を『足踏み』で行います。踏み終わった生地を寝かします。寝かしている間、小野さんからの座学があります。小野さんは普通のうどん作りの体験で得られるものに興味はなく、体験を通じて、うどん職人だけではない職業の在り方・アイデアを楽しく教えてくれます。14:204菊練り菊練りという技術を用いて、団子を形成していきます。『踏み』とは違う形の鍛練で、生地の良し悪しが大きく左右される工程です。菊練りの終わった生地を寝かします。寝かしている間、小野さんからの座学を聞きながらリビングで談笑しましょう。15:356延し讃岐うどん独自の製法である『すかし打ち』すかし打ちとは、麺棒に巻取った生地をそのまま回転させ、まな板に打ち付ける動作によって生地を伸ばす技法です。これを覚えればあなたも白麺士の仲間入りです!15:507切り讃岐うどん専用の麺切カッターでの裁断になります。これはあげる高さによって幅が変わります。大きくあげると太い幅になり、小さくあげると細くなります。ポイントはリズミカルに体を使って包丁を上げ下げするところです。16:058茹で切った生麺を沸騰したお湯に投入します。すばやく再沸騰させ、菜箸で8の字を描き混ぜていきます。小麦粉の種類や鍛練・熟成(踏み)などにより10~20分と茹で時間に差が出ます。16:159盛り(玉取り)手が凍るくらいキンキンの水で締めていきます。実際に自身で打ったうどんを実食です。補足事項ご自身で打ったうどんは、持ち帰ることができます!こちらの体験は、2名様からの受付となります。体験先の思い「職人の存在価値や讃岐うどんの技術を伝えていきたい」クラウドファンディングで資金調達した後、ニューヨークでうどんパフォーマンスを披露するなど、違う角度で讃岐うどん職人の伝統技を残すために様々な活動をしています!体験では、讃岐うどんの魅力を楽しく学べる体験にできればと思います!ぜひご参加ください!プランナーの思い体験では、小野さんのライブパフォーマンスを生で見ることができ、本格的な讃岐うどんの作り方を学べます。脱サラからうどんパフォーマーになった小野さんの生き方についても聞くことができます。満席または日程調整中です■ご利用の流れ1見つけるエリア・カテゴリー・価格・人数・タグからお好みの体験を探すことができます。2予約するお好みの体験が見つかったら『予約する』ボタンを押して、お申込みフォームに進みましょう。事前にカード決済ができます。体験ですので、移動時間や前後に観光してよい1日にしましょう。電話での体験となります。