料理本や料理番組を見ていると準備するものに“みりん〇〇cc”と出てきますよね。化学物質のように感じますが、実は、天然存在しています。だしとかえしの割合なら聞いたことがあるけれど、かえしの配合は知らない...って方は多いと思います。かえしの配合次第で...だし2019.5.20続きを読む今注目のなまり節の特徴と作り方、簡単に出来るお勧め料理総まとめなまり節を知っていますか。「生利節」と書きます。簡単に美味しく食べられる食材として、少しずつ注目されてきています。一言で申し上げると、水分が残っている柔らかい鰹節です...鰹節2019.5.15続きを読む料理上手になるための「湯がく」と「茹でる」の違いと似た用語の知識レシピ本に「ほうれん草を湯がいてください」と書いてあったら、あなたはどうしますか。スーパーの鰹節を販売しているコーナーで見かけたことがある人もいると思います。スーパーの削り節コーナーに足を運ぶと、たくさん削り節がありますね。魚の種類、産地、花...鰹節2019.5.1続きを読む妊婦さんも安心。鰹節には妊婦が摂取して胎児に影響するほどの水銀は含まれておりません。妊婦さんはお腹にいる大切な赤ちゃんのため、食生活にも人一倍気を使いますよね。料亭と聞くとなんだか敷居が高くて料金も高額で、マナーも難しそうだと感じてしまいますよね。日本各地の魚介類を使った郷土料理。おすすめを紹介します。和食の汁物は4つの要素が活きている!季節の汁物とマナーを徹底解説2020.01.06和食おひたしとは野菜をひたす料理です。料理上手は知っている。