[調理のコツ]どうも、こんにちは。管理人のN・えぬです。ブロッコリーはビタミン・ミネラルなど風邪予防やアンチエイジングに効果的な栄養素が豊富に含まれています。普段何気なく食べているブロッコリーは、実は美容や健康に良い成分が豊富に含まれていて、病気の予防改善にも大きな効果があります。ブロッコリーには、葉や茎の部分にまでほかの食材にはない栄養成分が摂取できることから美容や健康の為にもぜひ、意識して食べて頂きたい食材のひとつです。2018ブロッコリーの栄養素の高さにだんだんと注目が集まってきています。豊富な栄養素の中でも特に注目してほしい栄養素が“ビタミンC”です!!ビタミンCと言えばレモンのイメージが強いですがブロッコリーはレモンの2倍もビタミンCがあるんですよ。ブロッコリー100g当たりビタミンCの量が120mg(ブロッコリーの房はだいたい100g)ビタミンCの目安摂取量は成人で1日100mgですので十分な栄養素ですね。茹で方を間違えてしまうとブロッコリーの栄養素は大幅ダウンしてしまいます...ブロッコリーは茹でて食べるのが一番ポピュラーな食べ方ですので栄養素を逃がさないようにしたいなら茹で方にも注意が必要です。スポンサーリンクブロッコリーの栄養素を逃がさない茹で方ブロッコリーに含まれる栄養素はビタミンなど水溶性のものがあるので茹でている間にどんどんと栄養素が水に溶けだしていってしまいます。そのためブロッコリーの調理法としては茹でるより蒸す方がいいのですがどうも面倒で茹でてしまう人も多いのではないでしょうか?茹でるのであれば茹で方にも栄養素を逃がさないために気をつけてほしいポイントがあります。その茹で方のポイントはと言うとブロッコリーを切らない状態でまるごと茹でていただきたいです。まるごと茹でるのがいいのかと言うとビタミンなどの栄養素は水溶性で水に溶けだしていってしまうのですがブロッコリーを切ってから茹でると切り口の断面から栄養素が溶け出しやすくなってしまい栄養素の流出が加速してしまうからです。先日、家事えもんが紹介していたシャキシャキなブロッコリーにする方法もまるごと茹でる茹で方でした。茹で加減もほどよい固さになり一石二鳥だと思いますのでこちらも参考にしてみてください。水っぽいブロッコリーに失敗しない茹で方簡単なコツレンジで簡単に栄養素を逃がさない栄養素を逃がさないようにしたいならレンジで調理するのがおすすめです。レンジの場合は栄養素が溶けだす心配がないので先に食べやすい大きさに切り分けておいてOKです。切ったブロッコリーを水で洗ったら耐熱容器に入れてレンジをかけましょう。多少水分があった方が蒸気でよく蒸されますので水切りはさっとで大丈夫です。ブロッコリー1房あたり600Wで2分くらいを目安にレンジをかけてください。茎が多い場合は茎が固いかもしれませんので茎だけを30秒~1分追加でレンジした方がいいでしょう。スープなら栄養素を逃がさないスープにしてしまえば栄養素が溶けだしてしまってもまるごと飲んでしまえるので栄養素を逃がさない茹で方の究極ですね。2018こってポタージュスープも美味しいですが手軽に作れるコンソメスープが私的にはおすすめです。美味しいのでおすすめのレシピです。2018ブロッコリーが苦手って言う人はたぶん青臭い感じがダメかと思うのでスープなら大丈夫かもしれませんよ。最近は筋肉の増量にもブロッコリーの栄養素がいいと評判になってきていて筋トレ愛好家のなかでは注目食材なんだそうです。ブロッコリーの豊富な栄養素を逃がさないでとってもらいたいのでぜひ、試してみてください。諸星すみれが大学入学式で見せたスーツ画像がかわいい件インド人が正直がっかりする日本のカレーとの違いまとめ汗がしょっぱいのはなぜかその理由について調べてみたイライラのイラとは何か?その語源を調べてみたコメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。