生さけは骨をとり、塩をする。きのこ類はさっと洗いほぐしておく。生椎茸は薄切りにする。ほうれん草はさっと塩茹でをして水にさらし、3cm位に切る。ホイルにバターを半分ぬりサケをおき、きのことほうれん草をのせる。上にバターをおき三角形に折り、端から折りしっかり止める。180°Cに温めたオーブンで10分焼く。皿に盛り付けレモンを添える。かきを一緒に入れるとなお、おいしくなります。とうりは4つに割り、5mmの厚さに切る。鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、はやとうりを加えてさらに炒める。出し汁と調味料を入れ、柔らかくなるまで中火で20分位煮含める。おいしそうな色に仕上がったら器に盛る。とうりは小さいのを3個使いました。漬物として、塩漬け・粕漬け・みそ漬け・ぬか漬け等。サラダには生か茹でて薄切りにしてドレッシングであえる。チョコレートはきざむ。スイートチョコレートで作りました。卵は冷蔵庫から出しておく。プリン型に油をきれいに塗り、グラニュー糖をふりかける。オーブンを170度に温めておく。手鍋にバターを溶かしチョコレートを加えてかき混ぜながら煮溶かす。さとう、粉と順に加えながらよく混ぜる。火からおろし、卵を少しずつ加えてよく混ぜる。プリン型に流し入れる。温めたオーブンで15分位焼き、型からぬき、温かいうちにすすめる。卵を入れる時には、あまり熱いと卵が固まるので気をつけてください。オーブンの温度と時間はオーブンによって微妙に違いますので、15分前後でチャレンジして下さい。切った時に中が少しトロッとしている状態がおいしいです。