246kcal/人ぶりは青背の魚の中でも特に多くのEPA、DHAを含みます。脳の血管に栄養を補い、血管壁を丈夫にする働きがあるとされる、不飽和脂肪酸のパルミトオレイン酸が豊富に含まれるのも特徴です。作り方ぶりは2つに切り、塩をふって約30分置き、熱湯にサッと通して冷水に取り、水気をふきます。白菜、春菊はゆでて3cmの長さに切り、にんじんもゆでておきます。生しいたけは飾り切りします。昆布は(A)にしばらく漬けておきます。酢しょうゆを添えます。