antiqueschoolJUGEMテーマ:グルメグルメレクチャーも28回目を迎え、大原先生のトークもすでにベテランの域に達しています。今回のテーマは、来年4月から始まる雑誌『ボン・シック』の連載のタイトルでもある「憧れの貴族の社交界〜狩猟から文化サロンまで」。これは、11月に控えたフランスへの修学旅行「旅して学ぶ貴族の暮らし」のテーマでもあります。bourgoisの流れを汲んだ文化サロン、また、ルイ14世が嫉妬したヴォー・ルヴィコント城の城主のもてなし、また、狩猟の集いとそこでのディナーを体験するというツアーになります。レクチャーの会場は、パリ8区にあるドミニク・ブシェさんの日本初のお店です。シェフは、鴨で有名な「トゥール・ダルジャン」のシェフやホテル・クリヨンの総料理長を務めた経験のある方で、まさに、今回のテーマにぴったりの店なのです。大原先生によりますと、フランソワ1世など、14世紀の狩猟は、半径10キロ四方にもおよぶもので、その領地を所有する領主=貴族は、その土地の木、動物、農地、そして小作人すべてを所有していることになったのだそうです。そこを開け放して、仲間の貴族とともに行ったスポーツこそが、現代にも脈々と続くシャサ・クールなわけですね。毎回思うのですが、「シャサ・クールのために森を開け放してくださるのよ」と、貴族達が尊敬の念を込めて口々に言っていたのは、その裏にこういう訳があったのですね。熊なども射止めたそうですが、もっともエレガントでノーブルだったのが大鹿。ビザーさんやモード・フリゾンさんが所属するラリーがターゲットにしているCERFなのです。後に、女性やちょっと女性的な男性たちがシャサ・クールを見学するようになり、ルネッサンスのイタリアで、狩猟の後に大宴会をする習慣が生まれたそうです。その名残が今に伝わっているわけですね。ちなみに、GIBIERはとは、狩猟で射止めた動物のなかでも特に野性の鳥を意味したそうです。もとになったのは、鷹狩りなのだとか・・・・。タピスリーに描かれた鷹狩りのシーンは、アラブのそれととても似ていて、多分、発祥はアラブではないかとの推測がなされます。音楽家などの芸術家が集いました。この文化は、そのままフランス革命後のパリに伝わり、21世紀にはアメリカに流れて行きます。そうそう、きつね狩りも今は、アメリカの上流階級が盛んに行っているそうですよ。時代を経て、貴族文化も様変わりしているのですね。次回のグルメレクチャーは、巷の流行を反映した「ダビントン・アビー」。日時は12月7日(日)11時からです。こちらも是非、お楽しみにね。CENACLE「プティ・セナクル」「石澤季里アンティーク・エデュケーション」では毎回その道の専門家を迎え、経験豊かで探究心旺盛な都会の大人たちの欲求を満たす、個性溢れるカルチャーサロンを主催しています。掘り出し物に出合えるマーケットや蚤の市はヨーロッパ旅行の大きな醍醐味。パリまで行くのなら、近郊の個性派マーケットもめぐってみよう。定番のクリニャンクールからブルゴーニュのアットホームな大市、さらにブリュッセルやアムステルダムのマーケットも。街歩きを楽しみたいアンティーク・ストリートも厳選して紹介。アンティークのプロが語る、今ひそかにブームになっているわかりやすい入門書。ホームズやアリスがいたころのヴィクトリア朝の家具・食器・時計について全くの初心者の方でもわかりやすく、そして面白く解説した初めての本です。大好きなパリの街で、自分だけの“とっておき”を見つけよう。あこがれのエルメス・ヴィンテージから、気軽に買えるキッチン用品や文房具、さらにアンティークなビストロやホテルまで、個性溢れる“古きよき物たち”に会いにいこう。全36ショップを紹介。