ありがとうございました。11:29一番の理由は「生だと青臭くておいしくないから」なのですが、日本のもやしはとても傷みやすいので、衛生上の観点からもお勧めしません。外国で生食されているのは、日本のものとはちょっと違っていて生食しても問題のないような工夫があるようですね。回答してくださった皆様、本当にありがとうございました。通報するこの回答へのお礼なるほどなるほど。日本で生であまり食べないのには、日本なりの意味があるのですね。ありがとうございました。13:56生で食べれますよ。生春巻きなどでは生を使用します。生だと青臭い?気がします。あくはきにならないですよ。にらも生で食べること可能です。生春巻きもそういえばベトナム料理でしたっけ。青臭い、と言うことは、茹でた方が一般的な使い方として美味しいということなんでしょうかね。生でも試してみたい気持ちになってきました。ニラの情報もありがたいです。ありがとうございました。13:27ベトナム料理などでは生で食べます。通報するこの回答へのお礼すごく早い回答どうもありがとうございます。ベトナムでは食べるんですか...。して日本ではあまり食べないんでしょう~?でも美味しいということなので、試してみようかな。ありがとうございました。5もやしの先端の豆って。食べ物・食材6もやしサラダ食べ物・食材7野菜はすべて生で食べれるのでしょうか?食べ物・食材8韮(ニラ)って、生で食べられるのですか?食べ物・食材9ラーメンのもやしって...食べ歩き10炊いたご飯。冷蔵庫で何日くらい保存できますか?食べ物・食材11炊飯器に入れたままの、ご飯は何日大丈夫。妊娠中は駄目?不妊13スーパーで買ったお寿司の消費期限、いつまで大丈夫?食べ物・食材14鍋料理は何日くらい痛みませんか?独身男の鍋生活レシピ・食事15妊娠中のカップラーメン妊活16もやしのひげ根は取らないとだめ?シェフ17炊飯器で保温したご飯の賞味期限シェフ18ゆでうどんって、そのまま食べていいんですか?食べ物・食材19なすの色が茶色い。5もやしの先端の豆って。食べ物・食材6もやしサラダ食べ物・食材7野菜はすべて生で食べれるのでしょうか?食べ物・食材8韮(ニラ)って、生で食べられるのですか?食べ物・食材9ラーメンのもやしって...食べ歩き10炊いたご飯。冷蔵庫で何日くらい保存できますか?食べ物・食材11炊飯器に入れたままの、ご飯は何日大丈夫。妊娠中は駄目?不妊13スーパーで買ったお寿司の消費期限、いつまで大丈夫?食べ物・食材14鍋料理は何日くらい痛みませんか?独身男の鍋生活レシピ・食事15妊娠中のカップラーメン妊活16もやしのひげ根は取らないとだめ?シェフ17炊飯器で保温したご飯の賞味期限シェフ18ゆでうどんって、そのまま食べていいんですか?食べ物・食材19なすの色が茶色い。回答数ランキングです。毒このQ&Aと関連する良く見られている質問Qもやしは生で食べられる?もやしは生で食べてもいいんですか?今さら聞くのも何なのですが。ナムルなど、シャキシャキ感を残そうとほんのチョッとゆでたりします。皆さんのレシピを見ていると結構茹でていらっしゃるようなので。Aベストアンサーおいしいかどうかを別にすれば、生で食べても問題は無いと思います。緑豆もやしは生でも甘みが有り、生に適しているのではないでしょうか。大豆もやしは少し臭いが有るので、加熱したほうが良いのかも知れません。もやしは足が早くて腐敗してくると、根の部分はタンニンに、芽の部分は微青酸に変化するそうです。なるとこの部分を取り除くか、熱を加えないとお腹をこわすかも知れないです。進んでご確認ください。参考URL:http://city.hokkai.or.jp/~moyasiya/fureme.html他の回答も見るQ韮(ニラ)って、生で食べられるのですか?先日、TVの料理番組で紹介されていたレシピです。生の韮を細かく刻んで、そこにダシ醤油を加えて、万能ソースとして焼肉にかけていました。そこで質問があります。私のイメージとしては、ホウレン草に近いものがあって、アク抜きみたいなことが必要だと思ってしまうのですが・・・。下処理の方法や、その理由など、合わせて教えて頂けたら嬉しいです。皆さんと同じく、生でもおいしいですよ~。ソースの他、ラーメンのトッピングにしたり、エスニック料理の香草の一種として生食されてます。生食用を買うときはなるべく一番下の部分(白っぽい根元のところ)が、細く全体的にも細くやわらかい感じのものが生に向いています。(冬はやわらかいものが多く、夏は固めです)下処理は特にないですね。みじん切りにする際は、よく切れる包丁で繊維をつぶさないように切るといいですよ。切れないのでがんばると、汁気が出てべちゃっとなります。ちなみにほうれん草はサラダ用など生食用も売ってますよ。理由は、消化が悪かったりアクが強かったりいろいろあると思いますが「おいしくないから」が一番の理由のような気がします。した処理は基本湯通しでしょうか、あくが抜けてやわらかくなり、きのこ類などは香りが出ます。女性の場合ですと、具にボリュームのあるようなタイプ(ナポリタンなど)は基本80g。具にボリュームの無い、たらこスパやカルボナーラなどは100gが目安です。あとはその人の食べる量により加減しますね。浮いてこなかったんだよね。元調理師です科学的には有りませんただ人間の下は科学では言い切れない事が有りますそれは苦味ですキャベツの外側の葉をかじると、苦く感じたこと無いですか?あれがキャベツの灰汁ですただ真ん中に行くほど、苦くははなりませんよね、ですから一番外側の葉をはがすのが一つの方法です、これは葉が紫外線によって、苦くなったと考えますただ一番外側を外せば、茹でても軟らかくすると自然と苦みも取れます茹でると、甘みも増しますしね(^-^)他の回答も見るQあく抜きが必要な野菜、あくが出る野菜を教えてくださあく抜きが必要な野菜、あくが出る野菜を教えてください。あく抜きが必要な野菜は・ごぼう・ナス・ジャガイモしか思いつきません。・きゅうり・ニンジン・葉っぱものしか思いつきません。上記で間違ってるもの、加えるものがあれば教えてください。ご回答よろしくお願いします。私も、NO3の回答者様と同じです。ゴボウは、灰汁抜きの必要はありません。酢水に1分間浸けるだけです。時間が長いと、ポリフェノールが全て失われます。大根は、米の研ぎ汁かヌカで灰汁抜きをしないと苦い場合があります、季節によってです。山菜のワラビやたけのこは、灰汁抜きをしないと、えぐみが凄いです。独活(うど)は、採りたてのものは、灰汁抜き無用ですが、時間が経てば灰汁抜きします。野菜の灰汁は、毒では有りませんので、苦味の好きな方は、灰汁をとる必要はありません。栄養も灰汁にたっぷり含まれています。他の回答も見るQもやしの先端の豆って。もやしの先端の豆って体にあまり良くない毒素みたいなものがあるのですか?以前テレビかなにかでちらっと聞いた記憶があります。もやしによって豆の部分が苦かったり、渋かったりしますが、体によくないものがあるのでしょうか?ご存知の方よろしくお願いします。人によっては、もやしの芽と根に栄養がある!と言う人。もやしの根と芽を取ってから食べる!と言う人。人さまざまですが、時間と共に変化いたしますので参考にしてください。タンニン、芽は微青酸に変化いたします。おいしいものでは、ありません。