・・・3個(Mサイズ)バニラエキストラクト・・・大さじ1(バニラエッセンスやバニラビーンズでも可)*お好みで、生クリームやミントの葉。*プリン型の場合は内側にバターを塗っておくと取り出しやすい。私はそのまま食べるので、塗っていません。*オーブンはあらかじめ130度に温めておく。50度のお湯450ccを用意。【作り方】(90mlのプリン型もしくは陶器の器、9個分)1.耐熱ボールに生クリームと豆乳、砂糖(メープルシロップ)をいれ、ふたをしないで、800Wで2分半から3分温める。温まったら、混ぜて砂糖を溶かす。2.別のボールに卵3個を割り、よく混ぜる。3.1を2のボールに少しずつかき混ぜながら入れていく。(3回くらいに分ける感じで入れる。)バニラエクストラクトを入れる。4.3をこしきで濾す。5.プリン型に流し入れる。6.オーブンを130度に温めておく。天板にキッチンペーパーを2枚重ねで敷き詰め、5を天板中央に3つずつ3列に並べ、オーブンの下段入れる。7.50度のお湯450ccを天板に注ぐ。(プリン型にお湯が入らないように気を付けて入れる。)8.130度のオーブンで30分から35分ほど蒸し焼きにする。竹串を指して、生ぽい卵液がつかなければ焼き上がり。9.焼き終わったら、取出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。10.お好みでホイップした生クリームやミントを添えます。豆乳の味があり、ちょっと豆腐っぽく感じます。ブランデーをかけると、豆乳臭さを感じなくなります。バニラエクストラクトと一緒にブランデーなどを加えてもよいと思います。牛乳ではなく豆乳なので、均一な生地でした。牛乳の場合は2層に分かれることがあるので。乾麺から作る味噌煮込みうどん白神こだま酵母を使ってピザを作りました。