左がA560、となりF206新ホダ、右上6個A910古ホダ、右した4個F206古ホダ。これだけ見て「あーはいはい」なんて品種の違いが分かる人は達人だね(笑この4品種をただ並べられても違いがはっきり分かるもんじゃない。発生環境が同じな分キノコも似たようにまともだからねぇ。初回発生のA560の発生が終わるとしばらくキノコの量は落ち着いちゃうかもしれない感じ。キノコの質に関して言えば問題ないんだけどね。下の写真のA910が芽数少ないですからね。F206の新ホダはぼちぼちですけど。新ホダも古ホダも今年最後の発生となってますが、大きめキノコでよしよしーまだまだ新ホダは3品種、沢山あるのでキノコもバラエティーに富んだのが採れそうです。終わりでも始まりでも大きいキノコはいいもんだで。最近毎日芋の内職に忙しい椎たけ夫です。なんで紫芋ってこんなに穴あくかねぇ・・・場所のせいか。無駄に2時間くらい頑張ってまする。これも紫芋粉のため、必死こくぜ。畑で暗くなるまで頑張ってニンジン抜いてきました―その途中にですね、最近全く見に言ってなかった大根の様子を見に行ったんですが、いや―ずいぶんと巨大化してしまっていました。以前見たときより1,5倍くらい太った気がする。雪降ったりしてもう生育はそんなに望めないだろうとは思ってたんですが、予想を裏切り巨大化。実際見た瞬間からずっとヤベ―ヤベ―でかくなりすぎた―って一人でワーワー言ってましたけど。はたから見たらやばい奴ですね(汗それくらいでかくなってました。中には生育に耐えきれずに裂けたものもあった。左側のはものすごくでかい。いけるはず、と持ってきてみましたが、今度漬けものにするか煮るかどうしようかな―あ、日曜近いな、片っぽ漬けて片っぽ煮て食おうかな。中身も見てみないといけないし。ニンジン作業がもう2日かかるので、大根収集はその後。次の雪までに取り込むことを目標に頑張ろう。雪は勤労感謝の日あたりの予報、本業も大変だけど、なんとかせにゃあ。収穫してない3品種のうち、カボスが黄色くなりだしていたので収穫しました―ハウス内は最低でも10度前後、雪で覆われていないのでまだ明るさはある。この状態でどこまで育つもんかと思っていたらもう色づいちゃいました。本当はカボスは青いうちの方がいいんでしょうけどね。カボスは初収穫なので、どこまで大きくなるのかがよくわからずにここまできたわけで。色付いたってことはこれが限度の大きさってことだね。他に実の付いている2品種はまだまだ―ゲンコウは少しばかり色づいてきた感じがあるので、来月あたりには収穫になるかも。まるは・・・これ本当に大きくなれるかってサイズ。大きくなれないようなら全部摘果したほうがいいんだろうけど。来月までは様子見だね。126グラムは結構な重さだね。収穫でいいサイズのカボスが収穫できました。重いやつもできるようなので、次に実がなった時には大きくなるように頑張ってみよう。このカボスはポン酢にして利用しようかな。去年はスダチポン酢、今年はカボスポン酢、隔年結実なら毎年交互にやってくるのか。して食べ比べしてぇなぁ。|@2016-11-16(Wed)椎茸は成長しながら曲がります。椎茸の生育速度が遅くなっているので、ホダ木を休養舎へ運ぶときにまだ芽がついていたりします。いったものは収穫後の移動することになるので、一時的に立てかけておいたりするわけです。このように地面と平行の状態で棚に置かれていたホダ木、キノコもそれに合わせて成長します。キノコは重力を感じてひだが下向きになるように育っていきます。確実にこういう風に育つわけだ。それを立てかけるとこうなる。大体90度くらいかさの向きが変わってしまう。なるとキノコはどうなるか・・・・1日後、傘を持ち上げます。ひだがちゃんと下になるように向きを変えるんですよ!すごいですよね。これぐらいグッと片側だけ成長して向きを変えるんです。胞子をしっかり拡散させるために必死になってかさの向きを変えるわけだ。それも非常に短期間で。避けるべき方法なんですがね、いた仕方なくこれをやるとこんなキノコの隠された能力が見れます。子孫を残すためになら苦境も跳ね飛ばす、キノコってのはすごいもんです。|@2016-11-15(Tue)塩麹を仕込んでみた。今回は塩麹漬をやるべく、塩麹を仕込んでみました。塩麹って、麹に塩混ぜて水入れて寝かせて完成。みたいなもののようですね。はしょってるので思いっきり簡単になってますけど、ちゃんとしたものを作るにはまあいろいろと手間かかるみたいです。先日麹を買ってきましてね、昨日から仕込みに入ってますの。今回の麹もスーパーで安く買ってきました。スーパーでは高いぞ―って調べてるときに脅しかけられてたので心配してましたけど、キロ600円程度とリーズナブル。ありがたやありがたや。今回はまあ初めてなので麹100グラムからスタート。麹:塩が100:35、つまり塩分濃度が35%くらいとのことだったので、しっかりはかって35グラム投入しておきました。この塩分濃度はいろいろあるみたいですが、塩気が低いと腐敗の要因になるらしいので今回は35%でやります。塩と麹をしっかり混ぜた後に水をひたひたになるまで投入。これで1晩すると水を吸ってかさが増えるので、その分また水を入れて混ぜる。あとは毎日1度混ぜていってしばらくすれば完成、とのこと。20°C以下だとなかなか発酵が進まないので時間がかかるらしい。今回は大体2週間程度を目安に仕込んでいこうと思ってます。塩麹漬は漬け上がりが早いらしいので、漬けものとして販売するのには向かないかもしれないね。朝仕込んでで夕方には塩からいなんてやばい漬物だ(汗ま、そのあたり実際やってから判断しようと思います。色づいて傷む、色づく前に傷む、様々だけどうまく追熟できないようです。まともに使えるようになるものなんてできないかもしれないねぇ。収集前に霜にあたってるのが悪いかな?まあこれが使えなくても水煮は沢山あるからいいんだけど、なんだかこんなに大量にあるのにうまく活用できないのはもったいないよね。ダメなものははじきつつ、もう少し様子を見てある程度色付いたら食っちまおうかな。この時期のトマトの追熟は難しそうだね。今日はポカポカ陽気、日中は半袖でも過ごせるような暖かさだった。あ、といっても寒さに慣れてきたからでしょうけどね。最高気温は16度ちょいでしたから。先日まで冬が来てたのに、また暖かな日が来てます。して寒暖を繰り返して本格的な白の季節になっていくんでしょうなぁ。昨日に引き続いて今日もニンジンの収集作業をしてきた。今日はもう1品種のスノースティック。大きくないのでスポスポ。昨日のキャロットブランからすれば簡単に抜ける。思ったよりは大きくなってるものが多かった。ある程度出荷に耐えうる大きさだ。これが一番まともなサイズ。まともサイズ、どうにかなる・だめだめの3通りでまとめました。ダメダメは1本のままピクルスとかに利用したいけれど、調味液試していいものを作り上げないとね。その他は生かキャロットブラン同様の漬け方かのどちらかで。今回は量が多いので、一度にまとめて小屋にもっていくために選別したものを土に活けておきました。これは去年と同じ手法ですね。意外とこれは使える方法なので、雪が積もるまではこのままでいいかな。選別しながら活けて―とやっていたら2畝で日が暮れた。1畝で限界かな、と思ってたけど2倍できましたね。|@2016-11-13(Sun)キャロットブランを引っこ抜いてきた今日桃や―っと暖かい1日。本日久しぶりに買い物に出かけてきました。合羽を着ての作業です。長いぶんなかなかすんなり抜けなかったのが時間ロスでしたね。芸術的な「し」じゃないの。隣は大根サイズの太さから3股。面白いものはまだあって、間引き忘れで2つ残ってた部分があったんですが、それが意外にも2本ともまともに育ってました。こんなの見ると大根の2本立ち栽培みたいですね。偶然の産物だろうけど。抜いたものは大きいものとそうでもないものとでわけてコンテナに収納。土を積めた中に活けるかたちでつめこんでいるので、ある程度は日持ちしてくれます。1袋で、しかも発芽率悪い中でコンテナ2つ満タン+α。・・・まだあるスノースティックの収穫が心配になる(汗これでここの畑に残っているのはできそこないのキャベツ・リーキとこねぎか。二十日大根は厳しそうだし、モノになってるこねぎを収集すればほぼ終わりですね。リーキはまたどこぞへ活けて来年大きくするかな。今日は気温上昇でなんだかもや―っとした感じ。そのおかげで昨日の今日で雪がさっぱりなくなった。予定してなかったけど、天候もいいので雪降り前にが―っとやったあと片づけをしっかりやってきた。蔓あり豆の支柱の片付けと、不織布を止めていた支柱の片付け。不織布もまとめてお持ち帰り。濡れているので後で乾かしておかないとね。いえ干しておくような場所もないし、このまま勝手に乾くのを待つのかな(汗あとは不織布止めてた大石と今年出てきた大石を撤去。割れるタイプのやつは残してもいいんだけど、割れない石は確実によせておかないとね。今年も大量の石が出て来て困ったわ―すべて片付いて畑には資材がすべてなくなった。これであとは収穫物を収集するのみだ。不織布はいだので、明日はキャロットブランを撤収しようかな―と。来週は雪の心配はなさそうなので、じっくり畑の撤収作業をしようじゃないの。|@2016-11-11(Fri)今年もサツマイモ加工始めます。初雪降ってから気温上がりません。おかげで畑の雪もなかなか消えませんの。一応薄くなってきたけど、畑ってそもそも雪消えにくいからねぇ。これに次の雪がかぶさらないといいんだけど。ニンジンも大根もまだ残ってますからねぇ。本日ようやくサツマイモの加工を開始することに。小さいやつからどんどん干していこうと思います。去年同様パープルスイートは粉にするための切り方で。最初に傷みやすい方からやってしまわないとね。そんな小ぶりパープルスイートのなかに奇妙な芋が。分かりますかね―2色になってるの。紫のとことピンクのところがあります。洗っても2色、不思議な芋です。切ってみるとピンクの皮の部分だけ白い。内部から切り分けたように白くなってるのは面白い。確実に何らかの変異があったってことだよね。加工やつにも映ってますが、きれいに色分けできてます。一部分だけ白い筋の入るようなものは以前からありますが、こうして皮まで色が変わったものは初めて、まして中までこう変わってると不思議だね。この面白芋は残しとけばよかったかな―とも思いますが加工しちゃった。加工後にどうなるのか、味は違うのかとかいろいろ疑問はありますが、まずはようやくサツマイモの加工が始まったよ―ということで締めときます。この面白芋のことは何かあれば後日。|@2016-11-11(Fri)今年も発生天然えのきたけ雪が降るような寒い時期にでも発生するのがえのきたけ。ゆきのしたなんて言われ、春先に雪の下から出てくるなんていうきのこ。今年もまた発生してきていました。天然エノキはこうして白くないニガクリタケにも似ているけれど、ぬめりがあって石突き近辺が黒くなる。こーんな寒くなって出るからとても貴重な天然キノコだね。一般で売られているもやし状のものに比べると全く別物になる天然もの。・・おまけネタですが、以前紹介し切れてなかった珍しいやつ。腐ったキノコから生えるヤグラタケ。見たキノコですが、キノコから出るキノコってことで知ってはいました。今年はなめこの周りに初茸の仲間が結構生えたので、その遺骸に生えたみたいです。食べられそうなキノコで下が1個だしやめといたやつ。今年も様々天然キノコ出てましたわ。分かる食用意外は手を出しませんがね。|@2016-11-10(Thu)A560が大きくなるまで今日は日中晴れてきましたがまだまだ降った雪は解けず。数日は畑での作業は無理ですねこりゃあ。黒豆の莢選別とか蔓あり豆のネット処理とか頑張ってました。今年初栽培のA560という品種が大きくなっていく様子を1日2回ずつ撮影してきました。巨大になりそうな芽を見つけて撮影開始です。ちなみにこれが最終的な大きさ。同じ距離から撮ってますが、大きくてちょっとズームした感じに見えますね。でかくて肉厚なキノコになりました。A560のきのこはこうしてだいぶ大きく、肉厚になるようです。初回浸水での発生には全く文句はありません。2回目以降の発生やいかに、というところです。大きくなる様子のギフトアニメをご覧くださいませ。1日2回、大体12時間くらいで撮影しています。暗いのが夕方、途中撮り忘れもあるので抜けている時間もありますが、じわりじわりと時間をかけて大きくなっていっているのがわかりますね。A560はある程度温度があってもかなり生育は鈍そうです。なきゃここまで大きく肉厚にはならないか。定点観測してると小さい時の生育は遅くて、大きくなってくると加速度的に大きくなるのがわかりますね。乾燥しいたけ農家が傘が開かないように何度も見回りをするというのがわかる。こんなに急激に大きくなると気温高い時は大変だな、。夏菌が早いわけがここに!また今度別の品種でも定点観測してこの品種との差を見てみようかな。|@2016-11-09(Wed)雪が降りまして。疲労困憊からどうにか復活?の椎たけ夫です。早く寝ても何度も目が覚めるしぐっすり休んだ―って感じでもないですね(汗とにかく心音が通常じゃないのがわかるので、寝ててもなんか寝れない感じ。頑張り過ぎってのもよくないね。いえやはり頑張って良かったなーと今日の天気を見て思う。朝目覚めてそこは雪国でした。仕事場へ向かうあたりから雪が本格的に降り出し、風雪から暴風雪。重ーい雪がビュービューと。こちらはまあ沿岸地域からすれば風は穏やかでしたが、なかなかの初雪ですねこりゃあ。畑も真っ白、昨日頑張ってよかったよ。なきゃ不織布ごとバキバキでしたね。暗い中での作業だったため、落し物がいくらか。大丈夫そうだったので回収してきました。強風でめくられていたのでかけ直してきた。大根は強いから大丈夫でしょう。なんか聖護院大根はこんもりブッシュになってて面白い。普通の大根はこうはいかないからね、この形状はかなり雪に強そうだ。なめこは雪当たってぬめりが強く出てました。こんな状態では収穫もできないので今日は収穫休み。いうかなめこ出過ぎて処理しきれてないものもあったからね。この寒さなら生育も抑えられると踏んだわけだ。明日には収穫再びでしょう。白い季節がやってきましたね。雪は明日の朝方まで降る予報、その後は気温上昇で消えると思います。鉢植えの撤去やら畑のものの収集などやることまた多くなってきた。この雪の降り始めの時期って忙しくなりますなぁ。2016・11・9初雪が降りました。立冬を過ぎ、季節はもうすでに冬到来です。本格的な降雪が始まっていませんが、気温は低くなったため生育が遅くなってきました。外で本伏せされていたものから、ハウス内で本伏せされていたものにチェンジ。発生がまばらなものも見受けられます。ホダ木作りでの散水の重要性を確認できますね。古ホダのラスト発生、A950に代わってF206の古ホダになっています。絞り出すかたちで発生させています。酷使し、確か10回程度浸水の発生となるはずですが、それでもしぶとくキノコを出すのはすごいですね。キノコは薄く小ぶりになってしまうのは仕方ないことでしょうか。本当にぎりぎりまで絞ったという感じですね。これから先しばらく古ホダと新ホダの両方の発生が続きます。大きいものと小ぶりなものどちらも量は採れそうで何より。冬本番でキノコ需要も高まりそうです。番外として、なめこの発生もかなりの量出てきています。雪が本格化するまではしばらくなめこも沢山ありそうです。今日は明日の雪予報に備えて畑の撤退大作戦を実行。おかげさんで死にそうです―本日訪問お休み、早く寝ます。本業をぱぱっと時短で済ませてから残っていたストロンボリの収穫をしました。収穫後に株を引き抜いて撤去準備。結局雪のあと撤去ではなく雪の前に撤去することにしたんですよ。撤去といってもこのまま捨てるんじゃなく、小屋に退避して後で処理するという手。本日この1300株程度をすべて引き抜いて持っていくというまさに大戦争。途中この蔓あり豆のところも撤去したので、時間が・・・おまけに大雨、最悪な環境の中作業を進めます。・なんやらかんやら作業開始から約5時間後、ついにミッションコンプリ――ト!1か所に集めるととんでもない量ですね。結局コンテナ持っていって軽トラに積んで4往復ほどで運びきりました。真っ暗な中ライトもつけずよおやったもんだ。未熟も大量に採ってますが今回ストロンボリ10数キロ一回で収穫。今日の作業は寸前で計画したので突貫工事にもほどがあったんですが、やればできる男、地獄の1日を乗り切りました―これであと畑はニンジン・キャベツ・大根だけか。雪リミットが近づいてきているため作業が山盛り、スパートかけてます。今日は雪前撤去しないといけない豆のうちの1つ黒豆を引き抜いて小屋にもっていきました。ストロンボリの収穫した後に行ったので時刻は5時過ぎ、ほぼ真っ暗。虫被害で初期生育が悪かったこと、カメムシがたくさんついたことが要因だね。いっても黒豆をまともに収穫したことがない手前、うまく育てることができてないってのが一番大きいかね(汗まだまだ力不足だ。普通の黒豆、玉大黒の方も撤収。こっちのが遅くやってるためフラッシュないと映らない(苦笑こっちの方が株は少ない感じだけど豆は取りあえず確認。うーむ株自体はよさげだったけど豆がないというのはどうしたことか。黒豆というか枝豆というか大豆というか・・・うまくいかんね。今年はほぼ全部だめだめだったね・・・とりあえず撤収するだけしてきました。あと明日残っている蔓あり豆どもを片づけて、ペペロンチーニも撤収しないといけない。・・・明日が決戦の一日となりまする。厳しい戦いに備えて今日は早く休むことにしよう。今年は直播だったりまきどきが遅かったりして肝心の時期には使い物にはならず(汗まあそれでもいくらか実は着いたんですが、まだ何とも言えない大きさ・・・しかし雪囲いもするし、そろそろ撤去するか―と本日の昼に撤去しました。ひもを下げたものにからませているので、上の結び目をほどけば全部落下。中途半端な高さにあるものは手が届かずにそのまま落としまして。小さいものは真っ二つになりましたしね。左3つは普通、右の大きいやつが落下。傷ついたままにしてはいられないので、急きょ昼休みに煮てしまうことに。去年同様に鍋で煮ます。今年は真っ二つで煮てみることにしました。去年のやつは良かったんですが、小さくて体洗うにはだめだったもんで。・1時間ほどかけてぐらぐらと煮こみまして、その後さましてる間ずっと畑で作業、帰って来てから様子見したのがこれ。今回はつきっきりで火の番したからね。杉の枝葉を拾ってきてガンガン焚きました。若いかなーと思ったんですが、意外としっかり繊維ができてました。これなら体洗うのに使えそうな強さです。皮をとって種をある程度洗い流したのがこれ。きれいになってますよ。あとは残っている果肉をしっかり洗って、挟まっている種を取り除いて乾かすだけ。天気が悪くなるだろうから乾くのには時間がかかるだろうけど、ここまでくれば大したことじゃないからね。出来上がりが楽しみだ。ヘチマたわしって使ってみると結構いいもんで、こうしてへちまを扱ってるだけでも手が結構すべすべしてくるからすごい。残りの3つも煮てみるけど、たぶん若いから使えないだろうな。グリーンカーテンの副産物だからできればいいか程度だけど、やっぱり副産物をメインで作ってみるのもありなのかねぇ。今日はむわーっと暑い1日となった。暑いといっても20°Cまでないけれど、久しぶりに上着のいらないあたたかさでした。おかげで外の作業がはかどる。悩ましいのがこのペペロンチーニなんですよね。実はあるけれど、寒さで葉がなくなってきている。色付きが微妙なものはどうしてもしっかり色づかせたいんだよねぇ。中には未熟果の状態で悪くなってきているものもあるので、あきらめて引っこ抜くか、それとも雪を一度やり過ごしてから撤収するか悩んでます。問題は雪がどの程度積もるかなんですよね。これがわかるのは近辺になってからなので、今はとにかく収穫できるものを収穫しきってしまうことに。寒さのせいか肉厚のものまで裂けるものが出てきた。エトナは熟す段階でパリッと裂けてふにゃっとなってることはあったんですが、どうも今はパンッっと破裂したかのような裂けかた。もったいないんだよねぇ。完熟して裂けて種使えるのであればこれも収穫しますが、まだ完全に深い色まで熟しきってる感じじゃないのも避けているのでこれはただの廃棄です。・・一応種はしっかりしてそうなんですがね。本日エトナの収穫完了、乾燥が追いついていないのでテーブルに広げておいてます。中には軸の部分だけダメで実は何ともないというものもあるので、そういった未熟果は収穫してきて干してみています。未熟の方が辛いとか何とか聞いたことあるけどどうなのかな?もしかすればただ辛くて旨味とかが薄いのかもしれないね。徐々に干したものもたまってきています。売り飛ばしていかないとね。今は優先順位として収穫を頑張ります。小豆に引き続きつるなしインゲンも撤去しました。つるなしインゲン撤去でついにサツマイモ・豆畑が空っぽになった。今年度の栽培が終わりましたね――ご苦労さん。小豆も莢がまだついていたんですが、インゲンも同じく。インゲンはもう少し早くあきらめてれば莢インゲンで食べられたんだよなぁ。もったいないことをしてしまった。ついていた莢のうち豆が結構出来上がっているけれど枯れていないものは収穫。青い莢の小豆とともにこれがどうなるか実験みたいなもんですね。うまく豆になるのであれば、早どりで収穫という手を使えるようになりますね。結果が出るのはもう少し後。これで残っている豆は蔓ありの豆と黒豆になった。相変わらず寒いですね。確実に雪マークがつくようなので現在畑での作業が大詰め。根菜類はいいとして、ペペロンチーニどうしようか・・・・いろいろと忙しいんですが、先日お化け白ニンジンで紹介したバカでかいニンジンを漬けものにしたんですがね、それが出来上がったので試食をしてみたんですよ。2本あったものの小さい方で作った酢漬け。緑色だったところは徐々に黄色に変色してきました。味ですが、意外なことに緑の部分の方がニンジン臭が強い!最初噛み始めるとニンジン臭が結構来るんですが、徐々に酢の味、甘味が出てきますね。一方800グラムもあった方のニンジンですが、こちらはみそ漬けに。一度塩を振って水抜きをしてから漬けてみました。自分の家の味噌+味醂+ハチミツ。袋に入れてもみこんで放置。・・・やっぱり水が出まくり(汗このニンジンは普通のニンジンよりも含水量が多いのかもしれないなぁ。これをいぶりがっこにするのは難しいのか??しわしわになり過ぎてだめかもね。こちらがみそ漬けにしたニンジン。こっちは緑色がそのまま、たぶん酸のせいで黄色になったんでしょうね。味は・・・白い部分はおいしい。緑の部分はなんだか苦みがある感じがする・・・はっきりと分かるような苦っっていうえぐみではないけれど万人向けにならないような。このでか過ぎニンジンのせいなのか、塩降ったのが余計だったのか不明ですけど、ちょっとこれは試行錯誤が必要な感じがします。何度かつけてみてどうするか決めたいですね。漬けものっていろいろあるんですが、ニンジンを漬けて一番おいしくなる漬け方って何だろうね。皆さんがやっている漬け方でこれぞってのがあったら教えてくだされ。わたしゃ次は塩麹を試してみることにします。夕方にならないと風が弱くならないので放置、いざ直しに行けば花豆の支柱までもちあげられてガタガタに(汗すさまじい暴風が吹き荒れましたわ。不織布が激しくばたついたので押さえていた支柱もどっか飛んでいってしまって見つからないしホント大変でした。来週は確実に初雪が来そうな雰囲気だ。今日は直しもあってホント短時間作業のみ。一応現状の見回りをしてみたものをご紹介。今年は大根がしっかり大きくなっています。聖護院大根は普通の大根よりも葉っぱがこんもりしますね。これだと大根本体に霜が当たる心配が皆無で素晴らしい。残ったものは大体がしっかり大きくなったのでいい出来だ。去年からすれば格段にレベルアップしました。大きいものの見えているところが10数センチというところ、もう少ししたら収穫してもよさげですね。種をまいたのが8月15日、大体80日たってることになるね。収穫日数が70日くらいからとなってるので、もう収穫期に入ったんだな―まあス入りが遅いってのがありますから、優先的にやらないといけないことをやった後にしようかな。収穫は一度雪降った後くらいに考えておきます。今日はマンガの日っていうこともあって漫画のご紹介。もやしもんは知っていたけど読んだことのなかった漫画。意外とこのもやしもんが面白いというのがあったのでブックオフあさって買ってきたわけだ。種麹のことを指す言葉なんだってね。いまも酒造メーカーではもやしって呼ぶみたい。酒造りがメインっていう感じですねやっぱり。ビールやらワイン、最後は日本酒。身近なものがどういう風にできているのか知ることができる。発酵ってのはすごいもんだ。実際今ニンジンとか大根を漬けたりしているので、もうちょっと早く知ってれば―って感じだ。ま、知ってたからって何か変わるわけでもないけども。途中食料自給率がどうたらってネタがあったんですが、地味にそれがいちばん興味深かったかなぁ。生産してる側からするとなんかそうなのよねぇって重かった。あとは・・・椎茸の学名がエドデスってのおもろいネタだったね(笑ちなみにここ横手は日本酒ありワインあり、ビール用のホップあったりどぶろく特区になってたり・・・いぶりがっこ発祥の地だったりまあ様々ありますね。それもやっぱりコメどころであり麹文化ってのがあるからでしょうね。発酵の町で発酵の漫画を読む、頭に入れておいて損はないね。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(12/31)ピッティングというらしい。(01/17)小さい姫神芋がしわしわになり始める。(01/16)農場いちご見学。(16)最新コメント椎たけ夫:自作ティラミスがことのほかうまかった。(12/31)きくちゃん:自作ティラミスがことのほかうまかった。(12/31)椎たけ夫:小さくてもうまいものはうまい。(12/20)きくちゃん:小さくてもうまいものはうまい。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。