おうちで楽しむ簡単レシピトップ照り焼き鶏つくねハンバーグ<春キャベツ入り♪>2018/04/19ひき肉ヘルシーな鶏ひき肉、旬の春キャベツを使ってつくねハンバーグを作りました~。甘味たっぷりの春キャベツがクセのない鶏ひき肉の美味しさをしっかり引き立ててくれます。タレ(ソース)はつくねにぴったりの照り焼きダレです。ジューシーでふんわりした食感で白ご飯が進みます~。一度試してみて下さいね~。・小さじ2【下準備】1.長ねぎはみじん切りにします。2.春キャベツは粗みじん切りにします。2.粘りが出るまでしっかり手で練ります。合わせ調味料>を入れて混ぜます。4.つくねハンバーグの形を整え、中央を少しくぼませます。5.フライパンに油を熱し、つくねバーグを入れて焼きます。両面に焼き色をつけて火を通します。6.照り焼きダレを回し入れ、照りと少し濃度が出るまで煮詰め、火を止めます。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、タレを掛けて出来上がりです。照り焼きダレは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。春キャベツを加えた「鶏つくねハンバーグ」が焼き上がりました~。粗みじん切りにした春キャベツの甘味が加わった食感がたまりません~。ジューシーでふっくらした旨味たっぷりの一品です~。ソースは甘辛の照り焼きダレなので、どなたにも召し上がっていただけると思います。お好みで七味唐がらし(または一味唐がらし)、粉山椒をふるのもおすすめです。副菜の一品目は「青梗菜とタコのポン酢和え<さっぱり♪>」です。調味料>・ポン酢大さじ1【作り方】1.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。鍋に熱湯をわかし、青梗菜をさっとゆでます。ザルに上げ、粗熱を取って水気を絞ります。2.ボウルにひと口ぐらいの削ぎ切りにしたタコと青梗菜を入れます。ポン酢で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。青梗菜とタコのポン酢和えが出来上がりました。青梗菜のさっぱりした味わいとタコならではの歯ざわりがたまりません~。簡単、楽々で出来てお箸も進みます~。一度味わってみて下さいね~♪もう一品は「たたききゅうりの中華風タレ漬け<豆板醤風味♪>」です。したきゅうりを使って中華風の副菜を作りました~。合わせ調味料がしみやすいよう、今回は「たたききゅうり」にしています。ピリ辛の豆板醤(トウバンジャン)を少量加えました。歯ざわりの良いきゅうりに、風味満点のタレがしっかりしみてお箸が進みます。一度味わってみて下さいね~。合わせ調味料>を入れて火にかけ、沸騰したらボウルに移して粗熱を取ります。2.きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎ、麺棒、または包丁の背でたたいてから水気をふき取り、乱切り、または食べやすい形に切ります。3.合わせ調味料を入れたボウルにたたききゅうりを入れてさっと混ぜます。4.20~30分置いて味をなじませ、器に盛り付けて出来上がりです。半日から一日冷蔵庫で寝かすとしっかり味がしみ込みます。たたききゅうりの中華風タレ漬けが出来上がりました~。コク、ほど良い酸味と辛みが合わさった深い味わいが楽しめます。これからの季節にぴったりの副菜を味わってみて下さいね~♪おすすめです~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイト柚子こしょう照り焼きソースのハンバーグ2018/03/21ひき肉おうちご飯の定番「ハンバーグ」を作りました~。ソースは甘辛の照り焼きダレに、さわやかな香り立ちのする「柚子こしょう」を加えました。風味とほど良い辛味がきいて白ご飯にはぴったりのソースです。大人の味わいのハンバーグを召し上がってみて下さい。【下準備】1.玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジに入れ、500Wで2分加熱して冷まします。2.ボウルか器にパン粉を入れ、牛乳を加えて混ぜます。3.ボウルか器に柚子こしょう照り焼きソースの醤油、酒、みりん、砂糖、柚子こしょうを入れて混ぜます。胡椒、あればGABANナツメグを入れます。2.粘りが出るまでしっかり手で練ります。3.手にサラダ油を塗り、2等分します。キャッチボールをする感覚でタネの中の空気を抜いてから形を整え、、中央を少しくぼませます。4.フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面を焼いて火を通します。焼き上がれば付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けます。弱火でソース全体を混ぜ合わせ、煮詰めてソースを作り、火を止めます。6.ハンバーグに柚子こしょう照り焼きソースをかけて出来上がりです。柚子こしょう照り焼きソースのハンバーグが出来上がりました~。コクとさわやかな辛味が合わさったソースがハンバーグの美味しさをしっかり引き立ててくれます。一度試してみて下さいね~♪ハンバーグ全体がふっくらと焼き上がって、肉汁がジュワーと流れ出そうです(笑)ハンバーグのタネの下味に加える塩が粘りを出す元です。下味に使ったGABANナツメグは独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴です。用途が広いスパイスです。焼き菓子などの甘いものにもよく合います。副菜は「ハムとレタスのわさびマヨポンサラダ<コク旨>」です。【下準備】1.レタスは1cm幅ぐらいに切り、冷水につけてシャキッとさせて水気を切ります。2.ハムは角切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。【作り方】1.ボウルか器にマヨネーズ、ポン酢醤油、わさびを入れて混ぜます。2.ボウルにレタス、食べやすい大きさに切ったハムときゅうりを入れます。わさびマヨポンを加えて全体を混ぜ、盛り付けて出来上がりです。ハムとレタスのわさびマヨポンサラダが出来上がりました~。カンタン、楽々、超速で出来るサラダです。わさびのほど良い辛味がきいてご飯にもお酒にも合います。一度味わってみて下さいね~♪ドレッシングに使ったハウスおろし生わさびは西洋わさびに本わさびがブレンドされています。辛さと香り、素材を生かした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用。醤油溶け、口溶けの良さが特徴です。汁物は「青梗菜とマロニーのスープ<カニカマ添え>」です。した青菜の青梗菜、ツルンしたのど越しのマロニーを使ってスープを作りました~。スープのベースはコンソメです。浮き身にカニカマ(スティックタイプ)を加え、彩り良く仕上げました。マロニーは戻さずに、そのまま煮るのでカンタン、楽々で出来上がります。コクのあるスープに優しい味わいの具材、相性もバッチリです。【作り方】1.根元の部分をしっかり洗った青梗菜をひと口ぐらいの大きさに切ります。2.鍋に水、コンソメスープを入れて中火にかけます。3.煮立てば、青梗菜の茎の部分、乾燥のマロニーをそのまま入れて3分ぐらい煮ます。4.青梗菜の葉の部分、粗く裂いたカニカマを加えてさっと煮ます。塩、ブラックペパーで味を調えて火を止め、器に注いで出来上がりです。青梗菜とマロニーのスープが出来上がりました~。ヘルシーで優しい味わいとのど越しがたまりません~。身近な食材と調味料でカンタンに作れるのでおすすめです。仕上げにふったGABAN(ギャバン)ミル付きブラックペパーはワイルドな香りと辛みのベトナム産ペパー100%です。ミルで挽くのでいつも挽きたての香りが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。筍(たけのこ)の水煮と豚ひき肉を使って、そぼろ煮を作りました~。味付けは鶏がらスープ、オイスターソースなどを組み合わせた中華風の合わせ調味料です。パラパラに炒めたひき肉の旨味と調味料のコクが筍に合わさり、白ご飯にぴったりのおかずに仕上がります。した茸の歯ざわりもたまりません~。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.長ねぎはみじん切りにします。【作り方】1.筍は食べやすい大きさの薄切りにします。2.フライパンに油を入れ、豆板醤、長ねぎのみじん切り小さじ1、おろししょうが(チューブタイプ)を入れて弱火で油に香りを移します。3.豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒めます。合わせ調味料>を入れて煮立てます。5.煮立てば、筍と長ねぎのみじん切りの残りを加えて煮ます。6.全体に調味料の味がしみたら水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけます。軽く混ぜ合わせて火を止めます。器に盛り付け、お好みで青ねぎの小口切りをちらして出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。豆板醤(トウバンジャン)無しでも美味しく召し上がれます。筍の中華風そぼろ煮が出来上がりました~。ひき肉の旨味、鶏がらスープとオイスターソースのコクがしっかりきいて絶妙の味わいです。一度味わってみて下さいね~。トロミをつけることで、旨味を全部閉じ込めることが出来ます。お好みで、仕上げに胡麻油を回し入れてもOKです。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「ベーコンとスナップエンドウの黒胡椒炒め」です。【下準備】1.筋を取ったスナップエンドウを下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。2.ベーコンは食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ベーコンを入れて弱火で炒め、油に香りをつけます。2.スナップエンドウを加えて中火でさっと炒めます。黒胡椒(ブラックペパー)をふって味を調え火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。味が薄く感じる場合はお好みで塩を適量ふって下さい。ベーコンとスナップエンドウの黒胡椒炒めが出来上がりました~。ベーコンの旨味と香りがしみた油で炒めるとコクも味わえます。歯ざわりも良くてお箸が進みます~。味付けに使ったGABANブラックペパー<パウダー>は成熟したコショーの実をパウダーにしたとてもポピュラーなスパイスです。炒め物、煮込み料理などに香りとピリッとした辛味が加わります。ジャーマンポテト、ビーフシチューにもおすすめです。一品は「カニカマと春雨のサラダ<レモンペパーマヨ味>」です。身近な食材のカニカマ、春雨、きゅうりを使ってサラダを作りました~。味付けはさわやかなレモンの風味がピタッと決まるハウス香りソルト<レモンペパーミックス>とマヨネーズです。カニカマの優しい味わい、春雨のツルンとした食感にコクのある調味料が合わさってお箸も進みます~。一度味わってみて下さいね~。・マヨネーズ大さじ2【作り方】1.春雨はパッケージの記載に従って戻し、水気を切って食べやすい長さに切ります。2.きゅうりは細切り、カニカマは細く裂きます。3.ボウルに春雨、きゅうり、カニカマを入れます。4.マヨネーズ、レモンペパーミックスを加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。歯ざわり(食感)が楽しめるカニカマと春雨のサラダが出来上がりました~。白、赤、緑の三色が映えて食欲をそそります。味付けに使ったハウス香りソルト<レモンペパーミックス>はレモンのさわやかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンをバランスよくブレンド。サラダ、パスタ、チキンソテー、その他いろいろな料理に手軽に使えてさわやかなレモンの香りを楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。合いびき肉や長ねぎで作ったタネをレンコンにはさんで焼き上げました~。はさみ焼きにからめたのは、照り焼きダレに香り七味(七味唐辛子)を加えたピリ辛でうまコクの合わせ調味料です。歯ざわりの良いレンコンとジューシーなひき肉、それぞれの強みをしっかりとタレが引き立ててくれます。片栗粉を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜます。2.レンコンは皮をむき、歯応えが残る厚さ(5mmぐらい)にスライスして、酢水にさらしてアク抜きをします。【作り方】1.酢水を流して流水でレンコンを洗い、水気をふいたてまな板にのせます。2.タネを適量のせます。上にレンコンをのせてはさみ、軽く押さえます。調味料>を入れて混ぜます。4.レンコンの両面に小麦粉をふり、余分な粉をはたきます。5.フライパンに油を熱し、レンコンの両面を中火よりやや弱火で焼きます。6.七味照り焼きダレを回し入れ、具材に火が通るまで煮ます。照りとトロミが出たらら火を止め、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。照り焼きダレの味付けはお好みで調えて下さい。七味照り焼きダレをからめた「レンコンのはさみ焼き」が出来上がりました~。ひき肉の旨味と一緒に味わうシャキシャキッとしたレンコンの美味しさがたまりません~。ご飯にもお酒にも、そしてお弁当のおかずにもぴったりです~♪ほど良い七味の香りと辛さでご飯もお酒も進みます~。11月~1月頃にかけてがレンコンの旬と言われます。柔らかくてさっぱりしたこの時期ならではの美味しさが楽しめますよ~。照り焼きダレに加えた「ハウス香り七味」は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。タネの下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「タコときゅうりの胡麻ポン和え<さっぱり♪>」です。【作り方】1.きゅうりと長ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにします。タコは食べやすい大きさに切ってきゅうり、長ねぎと一緒にボウルに入れます。2.胡麻油、ポン酢を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。タコときゅうりの胡麻ポン和えが出来上がりました~。具材も作り方もシンプルな一品ですが、歯ざわりの良いタコ、きゅうり、長ねぎの組み合わせがバッチリです。胡麻油の風味とさわやかポン酢の相性も抜群です~♪もう一品は「小松菜と竹輪の煮物<優しい味わい>」です。クセの無い小松菜、身近な食材の竹輪を使って煮物を作りました~。おおむね価格が安定している小松菜は使い抜群ですよね。旨味のある竹輪と組み合わせて優しい味わいに仕上げました。ヘルシーで栄養バランスも良く、お出汁のきいたさっぱりした和の煮物が楽しめます。副菜としても、またお酒の肴、お弁当のおかずにもぴったりです。【作り方】1.小松菜は水洗いして根元を切り落とし、4~5cmぐらいの長さに切ります。2.竹輪は斜め切りにします。お出汁と調味料>を入れて煮立て、小松菜の茎に近い部分と竹輪を入れて煮ます。4.小松菜の茎に近い部分が柔らかくなれば小松菜の葉の部分を入れて煮ます。4~5分煮てお出汁と調味料がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。小松菜と竹輪の煮物が出来上がりました~。材料を切ってさっと煮るだけ。あっという間に出来上がります。薄味ですが、お出汁ごと全部召し上がれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ピーマンの肉詰め<オーロラチーズソース>2017/10/20ひき肉ピーマンレシピの代表の一つ、「ピーマンの肉詰め」を作りました~。ピーマンが苦手でも肉詰めなら食べられる方も多い料理ですよね。ナツメグなどで下味をつけたジューシーなお肉と一緒に味わうと最高です。今回のソースはオーロラソースをかけました。定番のマヨネーズとケチャップにレモン汁と粉チーズを加えています。【作り方】1.いつもおうちて作られるハンバーグ<タネ>を作ります。2.ピーマンは水洗いして半分に切ります。内側に薄く小麦粉をふります。3.隙間が出来ないようにピーマンにたっぷりタネを詰め、真ん中を少しへこませます。4.フライパンにサラダ油を熱し、タネ側を下にして中火よりやや弱火で焼きます。5.焼き色がついたら裏返し、反対面を焼いて火を通します。6.付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、肉詰めにオーロラチーズソースをかけて出来上がりです。オーロラチーズソースで味わうピーマンの肉詰めが出来上がりました~。口に含むと肉汁がジュワーと広がります。ピーマンはβカロチン、ビタミンなどの栄養素がしっかり摂れるヘルシー野菜です。うま味たっぷりのピーマンの肉詰め、お子様にも大人にもおすすめの料理です。オーロラチーズソースで味わってみて下さいね~♪タネの下味に使ったGABANナツメグ<パウダー>は独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴です。非常に用途が広いスパイスです。焼き菓子などの甘いものにもよく合います。GABANブラックペパー<パウダー>は成熟したコショーの実をパウダーにしたとてもポピュラーなスパイスです。炒めもの、煮込み料理などに香りとピリッとした辛味が加わります。ジャーマンポテト、ビーフシチューにもおすすめです。簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」でいただきました。おいしいハンバーグが出来上がりました~。副菜の一品目は「小松菜とおさかなソーセージのさっと炒め」です。1.小松菜は根元を切り落とし、葉と茎の部分に分けて5~6cmぐらいの長さに切ります。2.おさかなソーセージ、にんじんは食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、おさかなソーセージ、小松菜の茎、にんじんを炒めます。全体に油がなじんだら小松菜の葉の部分を加えてさっと炒め合わせます。2.酒、塩、胡椒で味を調えます。ヘルシーな小松菜とおさかなソーセージの炒め物が出来上がりました~。具材をさっと炒めるだけで簡単に出来るので、忙しいときのあと一品メニューにおすすめです。お弁当のおかずにもぴったりです~♪もう一品は「トマトと春菊のヘルシーサラダ<香りも味わえます>」です。身近な野菜のトマトと春菊を組み合わせてサラダを作りました~。お鍋に使うことの多い春菊ですが、葉も茎も下ゆでしてトマトと一緒にサラダで味わいました。香りと歯ざわりが楽しめて、身体に優しい一品です。トマトの赤、春菊の緑が映えて食欲をそそります。昨日は春菊を煮物に加えましたが、サラダでも美味しく召し上がれます。【作り方】1.水洗いした春菊は葉の部分と茎の部分に分けます。鍋に熱湯を沸かし、春菊の茎の部分を入れてさっと煮ます。2.続いて葉の部分を加えてさっと煮ます。葉の部分はザク切り、茎の部分は食べやすい長さに切ります。3.サラダ用の器にひと口ぐらいに切ったトマトと春菊を盛り付けます。4.お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。ヘルシーでさっぱりした味わいのサラダが出来上がりました~。鮮やかな色合いは目でも味わえます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。肉団子のユーリンチー(油淋鶏)風<甘酢ねぎダレ>2017/09/12ひき肉ユーリンチー(油淋鶏)と言えば鶏もも肉が一般的ですが、今回は合い挽き肉で作った肉団子を素揚げし、甘酢ねぎダレをかけました~。うま味たっぷりの肉だんごとさっぱりしたタレの相性がもうバッチリです。タレは長ねぎのみじん切り、おろししょうが、おろしにんにく、胡麻油、鶏がらスープなどで作りました。・おろしにんにく(チューブタイプ)小さじ1/2【下準備】1.長ねぎをみじん切りにして、肉団子用とタレ用に分けます。タレ調味料>を入れて混ぜます。材料と下味調味料】を入れます。2.全体をしっかり混ぜ合わせ、粘りを出します。3.食べやすい大きさのボール状に丸めます。4.170度ぐらいの油温で肉団子をカラッと素揚げして油を切ります。5.お好みで器にレタスを敷き、上に揚げた肉団子を盛り付けます。6.<甘酢ねぎソース>をかけて出来上がりです。肉団子のユーリンチー風が出来上がりました~。熱々の肉団子の外はカリッとして、中はジューシーで柔らかい出来上がりです。鶏もも肉とは違う食感と香ばしさがたまりません~、ご飯にもお酒にも合いますよ~♪ぜひぜひ、、一度試してみて下さいね~。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。本香り】生にんにくはおろしたてのようなにんにくの旨さと風味が味わえる仕立てです。細かいすりおろしと、粒状のにんにくを使用しています。副菜の一品目は「トマトとわかめのサラダ<さっぱり♪ヘルシー>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.トマトはお好みで湯むきして、ひと口大の食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは小房に切り、さっと下ゆでして冷水に放ち、水気を切ります。水で戻した乾燥わかめはひと口大に切ります。3.サラダ用の器にトマト、ブロッコリー、わかめを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。ヘルシーなトマト、わかめ、ブロッコリーのサラダが出来上がりました~。身体に優しい食材で作る、さっぱりした味わいが楽しめます。ポン酢オイルドレッシングは身近な調味料で簡単に出来ておすすめですよ~♪もう一品は「豚こまと小松菜の煮物<優しい味わい>」です。身近な食材の豚こまと小松菜を使って和の煮物を作りました~。豚こまはさっと下ゆでして、余分な脂を落としてから煮ているのですっきりした味に煮上がります。クセがなく、さっぱりした小松菜との相性もバッチリです。小松菜は炒めても、煮ても優しい味わいが楽しめますよね。・薄口醤油大さじ1【作り方】1.豚こまはさっと下ゆでしてザルにあげ、水気を切って食べやすい大きさに切ります。2.小松菜は根元の部分をしっかり洗ってから、食べやすい長さに切り、葉の部分と根元に近い部分に分けます。お出汁と調味料>を入れて中火で煮立て、煮立てば弱火にして豚こまと小松菜の根元に近い部分を入れて5分ほど煮ます。4.小松菜の葉の部分を加えて2~3分煮ます。火を止め、煮汁と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。味は薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。豚こまと小松菜の煮物が出来上がりました~。うま味のある豚こま、さっぱりした小松菜、お出汁と調味料がしみて優しい味わいが楽しめます。調理時間も短く、簡単に出来るのがうれしい煮物です~♪ブログのコメント欄は各記事ごとに設定されています。記事(料理名)のタイトルをクリックしていただけると、ページの一番下に表示されます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ハンバーグステーキ<からしマヨうまソース>2017/06/25ひき肉ふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグに、ブルドックうまソース・ねりからし・マヨネーズを合わせたソースをかけていただきました~。うまソースのしっかりした味わいに、ほど良い辛味とコクが加わり、ハンバーグの美味しさが引き立ちます。ソース・たれ・つゆのうまさを併せ持つ「うまソース」とからしマヨの相性もバッチリです。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。胡椒、あればGABANナツメグを入れます。2.粘りが出るまでしっかり手で練ります。3.手にサラダ油を塗り、2等分します。キャッチボールをする感覚でタネの中の空気を抜いてから形を整え、、中央を少しくぼませます。4.フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面を焼いて火を通します。5.焼き上がれば付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。6.ハンバーグにからしマヨうまソースをかけて出来上がりです。からしマヨうまソースで味わうハンバーグステーキが出来上がりました~。うまソースの美味しさとひき肉のうま味が合わさってご飯にもお酒にも合うハンバークです。焼き上がって、肉汁がジュワーと流れ出そうです~♪おうちで簡単に出来るからしマヨうまソース、チキンステーキやポークソテー(トンテキ)のソースとしてもおすすめです。お好みのステーキやソテーでぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪ブルドックうまソースはかけるのはもちろん、炒めて、焼いて、調理しておいしいソースです。うまソースはブルドックソースさん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「うまソースで失敗知らず!お酒にもぴったりなおかずレシピ」でいただきました。美味しいハンバーグが出来上がりました~。ごちそうさまでした~♪うまソースを使った料理レシピ2017年6月「京都に帰省してきました1」<真如堂>6月21日(水)~24日(土)まで、墓参や妻の姉弟に会うため、京都に帰省してきました~。例年は師走に帰省していましたが、所用もあって6月の帰省となりました。青もみじが映える菩提寺「真如堂さん」です。真如堂さん」は紅葉のシーズンには多くの人出で賑わいますが、梅雨時の平日は参拝者も観光客もまばらで、ゆっくり散策できます。境内の三重の塔も青もみじいっぱいです。今回の帰省で訪れた京の名所、食事どころ、カフェなどなど、しばらくの間アップさせていただきます。副菜は「ハムとゆで小松菜の炒め物<優しい味わい>」です。うま味のあるハム、クセのない小松菜を炒め物でいただきました~。小松菜はそのまま炒められる青菜ですが、茎の部分はやや固いので、今回はさっと下ゆでしてから炒めました。ゆでることで甘味が増し、優しい味わいが楽しめます。味付けは鶏がらスープをベースにした塩味です。ほど良い塩加減が甘味のある小松菜の美味しさを引き立ててくれます。粗熱を取って5~6cmの食べやすい長さに切ります。2.ハムは角切りにします。3.フライパンに油を熱し、小松菜を入れて中火で炒めます。4.ハムを加えて炒め合わせ、鶏がらスープ、酒、胡椒で味を調えます。全体をさっと炒め合わせてから火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ヘルシーで身近な野菜の小松菜を使った炒め物が出来上がりました~。ゆでて甘味を増した小松菜とうま味のあるハム、相性の良い組み合わせでお箸も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材の豚こま、ごぼう、木綿豆腐を使って煮物を作りました~。豚肉のうま味、ごぼうの食感、豆腐の甘味が一緒に楽しめる優しい味わいの煮物です。豚こまは予め下ゆでしてから煮るとアクも出ず、すっきりした味に煮上がります。甘辛の煮汁がしみたごぼうと豆腐も絶妙です。カンタンに出来てほっこりする和の煮物、ぜひぜひ、一度試してみて下さいね~♪お酒にも合いますよ~。・砂糖大さじ1【下準備】1.ごぼうを洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげてから、ささがきにします。酢水に5分ほど漬けてから真水で洗って水気を切ります。2.鍋に熱湯を沸かし、豚こまを入れてさっと下ゆでして別皿に取り、水気を切ってひと口ぐらいの大きさに切ります。【作り方】1.木綿豆腐全体をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。粗熱が取れたら水気を切ります。2.鍋をキレイにしてお出汁と調味料を入れて煮立てます。3.ごぼうを入れて柔らかくなるまで煮ます。4.豚こまを戻し入れてさっと煮ます。5.ひと口大ぐらいに切った木綿豆腐を加え、中火で5分ほど煮ます。6.全体に味がしっかりとしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで青ねぎをちらして出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。肉ごぼう豆腐が出来上がりました~。゚しみた豚肉(豚こま)、ごぼう、豆腐の美味しさがたまりません~。それぞれ違う食感が楽しめる煮物、おすすめです~♪ごぼうの下準備、豚こまの下ゆでに手間がかかりますが、調理自体はカンタンです。疲労回復にも良い豚肉、食物繊維たっぷりのごぼう、ヘルシーな豆腐、身体に優しい一品です。お父さん・だんなさん・彼氏のためのお疲れさまおつまみ料理レシピ副菜の一品目は「トマトのいんげんのサラダ<和風オイルドレッシング>」です。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切ります。みょうがは千切りにします。いんげん(三度豆)は下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。3.トマトを器に盛り付け、いんげん(三度豆)とみょうがを添え、ドレッシングをかけて出来上がりです。した和風オイルドレッシングでいただくサラダが出来上がりました~。みょうがのさわやかな香りと食感も楽しめます。彩りを良くするため、いんげん(三度豆)も添えました。お箸の進むトマトのサラダです~♪もう一品は「翡翠ナスのおひたし<レンジ調理で簡単♪>」です。皮をむいたナスをシリコン(レンジ)スチーマーで調理し、薄味のお出汁に漬け込んでいただきました~。ナスの皮をむいて加熱すると淡い翡翠(ひすい)色になります。和のお出汁で味わう優しい食感と彩りが楽しめる一品です。揚げる調理方法もありますが、レンジならば簡単に出来上がります。耐熱皿に入れてラップをかけて加熱してもOKです。お出汁と調味料>を入れて煮立て、粗熱を取ります。熱いままのお出汁に漬けるとナスの色が変わるので気をつけて下さい。【作り方】1.ナスは包丁かピーラーで皮をむきます。薄くむいたほうが調理した際に翡翠色が出やすいです。むいたナスは水に10分位さらしてアクを取ります。2.水気がついたままのナスをシリコン(レンジ)スチーマー、またはラップで包み、レンジに入れます。3.600Wで約3分ぐらい加熱します。個数、大きさによって時間調整して下さい。シリコンスチーマーを使う場合、蓋をしてからレンジに入れて下さい。4.ナスの粗熱が取れたらヘタを落とし、縦半分に切ります。漬け汁をボウルに移し、ナスを入れて漬け込みます。15~20分ほど漬けて器に盛り付け、お好みでミニトマトを添えて出来上がりです。お好みでおろし生姜を添えても美味しく召し上がれます。漬け汁は薄味ですので、お好みの味付けに調えて下さい。淡い翡翠色のナスを味わう一品が出来上がりました~。した柔らかいナスの美味しさが格別です。漬け汁に麺つゆ、または白だしを利用すると時短で出来ます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。大豆とひき肉の和風炒め<レタス包み>2017/06/03ひき肉ヘルシーな大豆、うま味たっぷりの豚のひき肉で炒め物を作り、レタス包みでいただきました~。味付けは醤油ベースの和風味です。大豆は下ごしらえ不要の蒸し大豆です。カンタンに出来て、しっかりした味わいが楽しめます。丈夫な骨の維持に役立つイソフラボンたっぷりの大豆料理、おすすめです~。調味料>を入れて混ぜます。2.青ねぎは小口切りにします。青ねぎの代わりに長ねぎでもOKです。【作り方】1.フライパンに胡麻油を熱し、おろししょうがを入れて弱火で香り付けをします。2.火加減を中火にして豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。3.青ねぎを加えてさっと炒め合わせます。4.大豆を加えてさっと炒め合わせます。調味料>を加えて味を調えます。煮汁を軽く煮つめ、全体に照りが出てきたら火を止めます。6.予め用意したレタスカップに盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。したレタスに包んで一緒に味わう「大豆とひき肉の和風炒め」が出来上がりました~。ひき肉のうま味、醤油などの調味料のコクが合わさった大豆の美味しさがたまりません~♪ご飯との相性も抜群です~。蒸し大豆は、そのまま食べられて食物繊維、大豆イソフラボンなどの栄養素が豊富なヘルシー食材です。何よりカンタンに出来るのがうれしい一品です。油の香り付けに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「タコときゅうりの酢の物<みょうが添え>」です。合わせ酢>を入れて混ぜます。2.タコは食べやすい大きさに切ります。きゅうりは輪切りにして塩(分量外)少々をふり、しばらく置いて水気を絞ります。みょうがは千切りにします。【作り方】1.ボウルにタコ、きゅうり、みょうがを入れます。合わせ酢>を加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。初夏にふさわしいタコ、きゅうり、みょうがを使った酢の物が出来上がりました~。定番の一品ですが、噛むほどにうま味が増すタコの食感、合わせ酢のしみたきゅうりと、さわやかなみょうがの香りでお箸も進みますよ~♪もう一品は「トマトとカ二カマのサラダ<胡麻ポン風味>」です。糖度が増してきた初夏のトマト、身近な食材のカ二カマを使ってサラダを作りました~。ドレッシングはさわやかなポン酢醤油と風味豊かな胡麻油を組み合わせた胡麻ポンです。彩りをよくするため、きゅうりも加えたヘルシーサラダです。優しい味わいでお酒にも合いますよ~。調味料>を入れて混ぜます。2.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切ります。お好みでトマトは湯むきします。きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り、カ二カマは身をほぐします。3.サラダの器にトマト、カ二カマ、きゅうりを盛り付け、胡麻ポンドレッシングをかけて出来上がりです。トマトとカ二カマのさわやかなサラダが出来上がりました~。胡麻ポンとトマト、カ二カマの相性もバッチリです。した胡麻ポンドレッシングでお箸も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。しょうがテリヤキバーガー<新玉ねぎ添え>2017/05/01ひき肉おうちで手作りハンバーガーを食べたいとの妻のリクエストで「テリヤキバーガー」を作りました~。甘辛のソースをからめたパテと、シャキシャキレタス、もう相性抜群ですよね。今回はスライスした新玉ねぎも添えて歯ざわりも楽しめるように仕上げました。テリヤキソースにはおろししょうがを加えて風味付け、マヨネーズはレモン汁でさわやかさをプラスしています。・レモン汁小さじ1【下準備】1.パテの材料と調味料を入れて混ぜます。調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.レタスはバンズの大きさに合わせてちぎり、冷水でシャキッとさせて水気をふきます。新玉ねぎは輪切りにして冷水でシャキッとさせて水気をふきます。調味料>を入れて混ぜます。3.パテの形を丸く整え、中央を少しくぼませます。4.フライパンに油を熱し、パテを入れて両面に焼き色をつけて火を通します。5.パンズをレンジグリル、またはオープントースターで温めます。調味料>を入れて煮立て、パテを入れてタレをからめます。バンズにレタスを適量敷き、バテをのせてソースをかけます。上に新玉ねぎをのせてレモンマヨネーズをかけて出来上がりです。しょうがの風味をきかせたヒースをからめたテリヤキバーガーが出来上がりました~。ジューシーなひき肉のうま味が口の中に広がります。手作りハンバーガーは何のクセもなくて、優しい味わいです~。身近な食材と調味料でカンタンに出来上がります。お好みの味付けとトッピングで笑顔の食卓を囲んで下さいね~♪パテの味付けに使ったGABANナツメグは独特のやや刺激性がある甘い香りが特徴です。用途が広いスパイスです。焼き菓子などの甘いものにもよく合います。テリヤキダレに加えたハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。副菜の一品目は「カニカマと春キャベツのコールスローサラダ」です。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.春キャベツは少し太め(5mm幅位)の細切りにします。春にんじんは千切りにします。カ二カマ細く裂きます。【作り方】1.春キャベツと春にんじんに塩(分量外)を少々ふり、10分ほど置いて水気を絞ります。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。優しい味わいの春キャベツ、春にんじんにカ二カマを加えたコールスローサラダが出来上がりました~。レモン汁のさわやかさとマヨネーズのコクがきいたドレッシングと具材の相性がバッチリです~♪ドレッシングに使ったGABANブラックペパー<パウダー>は成熟したコショーの実をパウダーにしたとてもポピュラーなスパイスです。炒めもの、煮込み料理などに香りとピリッとした辛味が加わります。ジャーマンポテト、ビーフシチューにもおすすめです。一品は「トマトと青ねぎのさっぱりサラダ<チーズ添え>」です。ヘルシーなトマトと青ねぎにチーズを加えたサラダを作りました~。生の青ねぎは柔らかくてほど良い甘味があり、香りと色合いが楽しめます。した食材にうま味とコクのあるチーズ(今回はチェダーチーズを使用)を組み合わせて栄養バランスの良い一品に仕上げました。ドレッシングは醤油を加えた和風ドレッシングです。調味料>を入れて混ぜます。2.チーズは拍子切りにします。【作り方】1.お好みでトマトを湯むきして、ひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。2.青ねぎは斜め切りにします。3.サラダの器にトマト、青ねぎ、チーズを盛り付け、和風オイルドレッシングをかけて出来上がりです。さわやかなトマト、甘味のある青ねぎ、うま味のあるチーズを組み合わせたサラダが出来上がりました~。彩りもキレイで食欲をそそります~。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。