職人のこだわりフランスのイベント情報どこへ行きますか?アクティビティ出発の準備フランスのイベント情報ぜひお見逃しなくフェスティバル、展覧会、コンサート、ビッグイベント......。フランス各地と同様にFrance.frでも、常に何かが起こっています。日までどこへ行きますか?行き先をご覧ください今日はフランスのどの地域を訪ねてみましょうか?アルプス山脈とモンブランからノルマンディー、プロヴァンスからロワール渓谷、そしてパリにタヒチ......是非とも訪れたい30以上の目的地があります。仏領ポリネシアニューカレドニア地図を見るアクティビティフランスへようこそ素晴しい文化施設巡り、それもと高い山でのハイキング。職人フェスティバルもっとテーマを見るお気に召すままもっとテーマを見るプロフィール子連れでプロフィール豪華に出発の準備お役立ち情報パスポートに運転免許証、そして水着。忘れ物はないですか?ここでは、フランスへの旅に出る前に知っておくべきことや準備すべきことがすべて見つかります。ユーロフランスの入国、出国手続きパリ空港から市内へ知っておくと便利な連絡先もっと実用情報を見る知っていると便利お役立ち情報フランスの最高級ホテルの格付け「パラス」フランスではホテルの格付けの中で、いくつかの特に優れた5つ星ホテルをさらにその上の「パラス...お役立ち情報パリ空港から市内へパリの空港から市内に向かうには、バス、メトロ、タクシーなど様々な方法があります。クリスマスの頃になると、クリストフ・フェルデルの伝統のパン・デピスが現代人の食欲をそそる。素晴らしい窯の技を見にアルザスのムツィグやってきた。パン・デピスづくりを見に来たのだ。アルザス名産の微妙な味わいに溢れたこのお菓子は、私たちを優しく冬にいざなってくれる。元クリヨンのシェフパティシエ、クリストフ・フェルデルのアトリエで作られたパン・デピスは特にそうである。古典的な味わいを完璧に再現していきたいと語るクリストフ・フェルデル。そんな彼のモット―は、最高の職人となるために文字通り伝統に従うことだ。「毎シーズン新製品を作ってマスコミに取り上げられることより、優れた職人になる方がずっと難しいのです。」クリストフ・フェルデルは、シンプルでいること大切さを教えてくれた、自身の父親を手本としている。パン・デピスでつくった家。知られたクラシックな品だが厳密さと正確さが要求される。パン・デピスを作ることは、細部へのこだわりでもある。11月のある朝、私たちはストラスブールから30分のムツィグにある彼のアトリエにやってきた。有名なパン・デピスを作るところをこっそり見に来たのだ。彼は、1年のうち2ヶ月しかパン・デピスを作らない。「準備がとても長いのです。私のパン・デピスの秘訣は、物事をきちんとするために時間をかけることです。お客さんはこのパン・デピスを待っているのだという事を忘れてはいけない。期間限定なので、その分喜びも大きいのではないでしょうか。」とパティシエ、クリストフ・フェルデルは語る。「スパイスが一番肝心です。」クリストフ・フェルデルの若き共同経営者カミーユ・ルゼックを中心に、8人のパティシエが、集中した様子で忙しく立ち働いている。仕事が始まったのは朝6時。チョコレート、ブリオッシュ、砂糖の香りが辺りに漂っている。そこにスパイスの強い香りが加わる・・・この申し分ないレシピの材料リストは、それだけで1頁が埋まってしまう。「スパイスが一番肝心です。いつも良質のものを選び、遠くまで買いに行くのを躊躇してはいけません。」クリストフ・フェルデルは最良のシナモンを手に入れるためによく日本に行くと打ち明けた。クリスマスのお祝いのシンボルオーブンや泡立て機の心地よい音が響く中、昔ながらのほうろう引きの鋳鉄の型にバターを塗る。「焼き加減が柔らかさの鍵・・・」だからだ。温めた蜂蜜を小麦粉、粗糖、スパイスにそっと流し込み、スターアニスで香りをつけたミルクをそこに加える。クリストフ・フェルデルは言う:「各材料は、上質であることを目的に選ばなければならないので、一つ一つの工程に非常な注意を要するのです。」しかし、準備はこれで終わりではない。外観も非常に重要だからだ。クリスマスのお祝いのシンボルとなっている香り高いこの菓子は、小さなハート型や伝統的な家をかたどっている。「食べてみてください。ご存知の工業的に作られたのとは全く違いますよ。準備から完成まで、限界はただ一つ、想像力だ。パン・デピスはハート型など、いろいろな形がが可能だ。詳しく知るには:この最高に美味しいパン・デピスを試食するには、毎年、11月と12月にムツィグのパティスリー「オペ(Oppé)」へどうぞ。Martinière刊に出ています。鼻孔をくすぐるスパイスの香り、手には暖かい飲み物、もう片方の手にも「ブレデル」か「マネレ」...5分でわかるシリーズ5分でわかるアルザスの「シュークルート」アルザスに行ってシュークルートを味わわないなんてありえません。キャベツを使った名物料理は、...一目ぼれする街アルザス、魅惑のコルマールに恋してアルザスの魅力が凝縮された街、と言われるコルマール。コロンバージュ(木組み)の建物、花で飾...フランスの個性豊かな博物館オタクさんいらっしゃい!マニア垂涎の博物館フランスには、各地にさまざまな分野を代表する博物館が存在します。伝統的な料理に、斬新なアレンジ料理。鼻孔をくすぐるスパイスの香り、手には暖かい飲み物、もう片方の手にも「ブレデル」か「マネレ」...5分でわかるシリーズ5分でわかるアルザスの「シュークルート」アルザスに行ってシュークルートを味わわないなんてありえません。キャベツを使った名物料理は、...一目ぼれする街アルザス、魅惑のコルマールに恋してアルザスの魅力が凝縮された街、と言われるコルマール。コロンバージュ(木組み)の建物、花で飾...フランスの個性豊かな博物館オタクさんいらっしゃい!マニア垂涎の博物館フランスには、各地にさまざまな分野を代表する博物館が存在します。伝統的な料理に、斬新なアレンジ料理。リーガルインフォメーションクッキーについてサイトマップ。