ポン酢を仕込む会、参加者募集中!イベントのお知らせです。晶〜作り手物語、第二回目は徳島でだし伝道師として精力的な活動を続けていらっしゃる河口晶さん。煮干しと昆布を水出し用にチューニングして使いやすいだしパックをクラウドファウンディングで商品化しました。〜発酵焼きあご最近マイブームの素材を発酵させてからの出汁とり。今日は、焼きあごを塩麹でつけ込んでやってみます。時間が足りなかったようで、あまり漬かっていなく、不味いままあえなく敗退。〜1部だけこんにちは。以前、このブログで紹介した送水口博物館にて、全国送水口ファンが集うイベント「送水口ナイト」がありました。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。#001【イベント情報】だしパックの試飲販売のお知らせ【コラム】だしのある暮らし。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。