考えても豚汁だろコレッ!!佐藤英典2018年6月13日Tweet私(佐藤)の知る限り、街の食堂で提供されている「シチュー」とは、クリームシチューかブラウンシチューの2種しかないはず。白と茶色の2色しか存在しない、そう思っていた......。ところがまだあったのだ、新しい色のシチューが。大阪・北区にあるお店、かね又のシチューは、白でも茶色でもない。排除したシチューだったのである。・特製シチューの店お店は、大阪メトロの天神橋筋6丁目駅から徒歩約3分のところ。谷町線の中崎町駅からも、JR大阪環状線の天満駅からも同じくらいの距離を隔てており、3つの駅を線で結んだ三角形の中心のような場所にある。看板のはデカデカと「特製シチュー」とあり、店の名物であることは間違いなさそうだ。店構えから、昭和の雰囲気を色濃く残していることがうかがえる。・シチュー定食に玉子焼き?店のなかに入れば、昔馴染みの食堂だった。メニューを見ると、昼は日替わりの定食(700円)、シチュー定食(800円)には玉子焼きが付くようだ。へ~、シチューに玉子焼きねえ。クリームシチューにオムレツが付くと思えば、それほど変ではないのか?・想像を超える一品!注文すると、最初にカウンター上にある小鉢から好きなものを2つ選ぶ。いう仕組みも昭和を感じさせる。私が選んだのは、ホウレンソウのお浸しとひじきの煮物。ひじきなんか普段家で食べないから、嬉しいな~。これがここの特製シチューか!!む、無色透明!?これ、ほんとは豚汁じゃないの?──シチューと言われてもにわかには信じがたい。雰囲気としては、ポトフに近い感じだろうか。牛で出汁をとって野菜を煮込んでおり、実際に食べてみるとコクと甘味を感じる。これはご飯ではなく、パンで食べたい感じもするが、不思議とご飯に合う!そして、シチューの相方として定食についているのは玉子焼き。こちらは洋風の味付けをしているのかと思ったら、ストレートな和の味。一口食べると、実家に帰ったかのような懐かしい甘目の味付けだ。分厚く織り込まれた玉子の味わいは、何だかこれだけで贅沢に思われる。・第3のシチューではなく透明シチューに玉子焼き、この2つの料理を合わせるところに、古き良き日本の面影がうかがえる。こちらのお店は、日本がまだ豊かではなかった昭和の時代に、シチューと玉子焼きで「ご馳走感」を出したかったのではないだろうか?ということは、無色透明のシチューは「第3のシチュー」ではなく、ひょっとしたら洋食の先駆け、すなわち「第1のシチュー」だった......のかもしれない。|投稿先:キャンセル。