南西端にある九州地方。酒といえば、焼酎が真っ先に連想される地方。温暖すぎる気候と、稲作に不向きな土壌を持つため、日本酒造りはあまり盛んではなかったようです。至っては、それぞれに1~2件の蔵元が存在するのみです。冷蔵設備や輸送技術が発達した近年においては、寒冷地と変わらない酒造りが可能に。酒米に関しても、福岡の「壽限無(じゅげむ)」、佐賀の「さがの華」といったオリジナル品種が開発されています。南国ならではの特色を持った酒も醸されるようになりました。2017」プレジデント賞受賞蔵(佐賀・天山酒造)など、世界の注目を集めた九州地方の酒蔵が存在感を放っています。基本的に焼酎蔵が清酒の醸造を行っているというケースが圧倒的に多いのも、九州地方の酒蔵の特徴の一つでしょう。焼酎や日本酒造りのノウハウなどを活かした挑戦も見られ、「黒麹で仕込んだ清酒」や「酒粕を使用した焼酎」といった新天地の開発にも繋がっています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。#>{{{poi.thumbnail}}}{{{poi.body}}}ルート。