ソースのいらないエビかつ下味がしっかりついているのでソース不要、お弁当にぴったりです。Aを混ぜ合わせておく。むきエビは酒を絡め、半量を包丁で粘りが出るまでたたく。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。ボウルに2の包丁でたたいたむきエビ、Bをいれる。4にはんぺんをつぶしながら加えて、しっかり混ぜる。残りのむきエビを加え混ぜて、食べやすい大きさの小判形にする。6にAとパン粉をつけ、170°Cに熱した油で3分程揚げる。油を切り、半分に切って大葉をのせる。ワンポイントアドバイスおかずの汁気はよくきってからお弁当箱に詰めてください。