12月という月はおせちに限らず話題に事欠きません。忘年会の話題と致しましょう。焼酎の人気は未だ衰えを知りません。比較的安価な上爽やかな呑み心地にあると言えるからではないでしょうか。いろいろな味や風味が味わえるのも焼酎の強みでしょう。焼酎ならではといったところでしょうか。ひと頃爆発的にヒットしました。一般のご家庭では一台(一度)買えばもうそれ以上は不要です。これから購入しようとお考えの方への情報発信です。何やら頼りなく感じられるかも知れませんから。この9月9日の重陽の節句のみが今日本では消え去ろうとしています。お目出度い日であるとされているのであります。ところで菊酒というのをご存知でしょうか。この日に飲む菊の花を浸したお酒を菊酒と申します。場合によっては天ぷらということもありますね。この日は菊の花を飾りこの菊酒を呑むのが慣わしでありました。食用菊を浮かべたものを供するのみとなってしまったようであります。こんなところから消え去ってしまうのかも知れません。「あやみなも」シリーズです。季節の花や風物で彩りました。太古の昔より大切にしてきた感性を和食器の形に表しました。ノリタケが新しい日本の器たちを皆様にお贈りします。12アイテム揃えました。この世の全てを祝福するかのような華やかな食卓となります。大皿はじめ4アイテム。清涼感を満喫しましょう。童の手のような愛らしい紅葉です。ティーセットや菓子鉢を中心に全部で5アイテム。書かせていただきます。京都の秋をテーマにした器が揃いました。どれもこれも京都の秋が満喫できるものばかりであります。集い囲む土鍋のシリーズ。鍋の蓋は伝統の技法が冴える優美な京焼。この機能性と感性が見事にマッチングした土鍋の登場です。金彩をふんだんに施した雅な世界が表現されています。邪気を祓い開運を誘う吉祥の土鍋であります。日本の夏の食卓演出には欠かせないものです。日本特有の食文化として世界に根付き始めています。食文化とは料理そのものばかりを指す言葉ではありません。仕来たりや作法に精神をも含めたトータルな演出にあります。諸外国に於いて注目が集まっています。その小さな製品の中に木目細かなさり気ない気配りを感じ取っているのです。日本人の感性が世界に伝わりつつあるように思います。皆様は如何でしょうか。団扇か精々扇風機の時代でありました。子供にとって何よりのこの上ないご馳走でありました。丸く形を整えコーンを添えたりなんてしません。木のバーを付けたものが主流でありました。78mmの#6まで13種ございます。ポテトサラダの付け合せなどお料理にもこれを使って丸く添えてみて下さい。アイスボーラーなどもございます。クリームスプーンも数点扱っています。涼しさも一入となるでしょう。食器や花器などを手掛けるよう転換してまいりました。周知されるところとなっております。どれもみんな青を表現する言葉であります。生活に幅を持たせて楽しんでまいりました。開発された味わい深い青となっています。この社の製品は群馬県の伝統工芸品として指定を受けるに至っています。本日は連続して金属で透かしのかまくらをご紹介させていただきます。こちらも貴重な夏の装いでしょう。気品ある宴を演出します。色彩の対比から写真のようなプレートと併用されても構いません。欠品の際は多少日数を要しますのでご了解下さい。お役立て戴ければ幸いです。これなら一万円でお釣りが返って来ます。凸型の蓋を兼ねたシリコンゴムです。氷室がビックリするほどお手軽に出来上がります。お手頃な大きさとなっています。つくり方をご紹介しましょう。凹型ステンレス容器の目盛りまで水を張ってください。次に凸型シリコンゴムを上からピッタリとシールしてください。マイナス20度で約2時間です。霜が取れてから静かに氷室を取り出してください。この硝子器は別名ビードロとかギヤマンとも呼ばれています。江戸期にはこれをギヤマンと聞き「義山」の文字を当てていたようであります。中には全くこれに手を付けないお客様も見えます。写真のようなギヤマンの銘々皿を使うと良いでしょう。席に一筋の涼風が流れます。忘れてはいけない行事がもうひとつありました。闇夜の向うでは無数のカササギが自ら身を挺して橋を架けてくれるそうですから。日本の七夕伝説ですね。棚機(たなばた)と表記した名残から「たなばた」と発音しているようであります。七夕の節句を祝い盛大に七夕祭が催されています。仙台七夕は有名ですね。この商店街に飾りつけたものでした。その祭屋台を下見に行くのも私共商店街の年中行事の一つでありました。単なる個人的なノスタルジーと解釈していただいて結構です。それでも燗酒にされる方は少ないでしょう。冷やして冷酒とされているようであります。一つには日本酒の持つ本来の香りを味わいたいという事があります。この甘さとべた付きがどうしても気になるのです。そこで私は写真のように冷酒をロックで戴くことにしています。この度カガミクリスタルより清酒のロックグラスが発売されました。和柄のカッティングです。ソバ猪口(160cc)と致しました。大正浪漫のレトロモダンなカットを施しました。贅沢なビール専用のマイグラスです。パーソナルギフトとしてもお洒落にご利用戴けます。美味しくいただけるものなのです。美味しいビールと共にお過ごし下さい。一昨年には泡立ちグラスをご紹介しました。キメの細かいクリーミイな泡を立てるかが決め手となります。拭わずよく乾かしましょう。グラスが濡れていては泡立がきれいに出来ません。2杯目以降は致し方ございませんが。トラックバック2008年06月13日ヌカ漬け容器カテゴリ:[うつわ歳時記]またまたお漬物のシーズンです。したお漬物が恋しくなってきませんか。済ませてしまう事だってあります。ビタミンや乳酸菌の豊富なヌカ漬けに挑戦してみてください。野菜は生の時の5倍ものビタミンを持つようになります。同時に乳酸菌の摂取にも最適です。長期使用にも安心です。冷蔵庫に収まる設計です。手入れが出来ない日があっても安心です。トラックバック2008年06月09日ユーティリティーアイテムカテゴリ:[うつわ歳時記]イタリア生まれのファンタジアというクリスタル製のユーティリティーアイテムです。全部で4点のアイテムです。円形のパーティープレートが出来上がります。楕円のパーティープレートが出来上がります。どのように組み合わせて戴いても結構です。銘々盛りよりこの方がより遥かに親しみを感じて戴けるるのではないでしょうか。取皿をご用意すればいいのです。冷酒桶カテゴリ:[うつわ歳時記]これは大小二個の椹桶を入子に組んだ冷酒桶です。内側の桶に清酒を入れます。これが酒徒の特権です。酌人(相方)がいてもいなくてもドンドン飲ってしまいそうです。お酒を嗜まれない方の何倍も人生を楽しんでいます。ささやかな楽しみなのかも知れません。ホトトギスはどうしたものでしょう。刺身だってタタキだって一向に構いません。ホトトギスなのか調べてみました。夏の渡り鳥だったんですね。殺されたりととても忙しい鳥でもありました。釣りファン待望の鮎漁解禁が間近となって参りました。塩焼きが最上のご馳走でしょう。この上ないご馳走です。それも写真のように串を打っての姿焼き。出来れば「タデ酢」をポットなどに用意して。これこそレジャーの極みではないでしょうか。全て想像で書いています。直径42cmのこのコンロには串が14本セットになっています。串の補充は5本セットで販売しております。屋内では串から外して一口分ずつ切って食べるようにしましょう。タレが落ちたり口の周りにタレが付いて行儀悪いものですから。「ワラビ」を挙げる人も多いのではないでしょうか。えぐみが強くてそのままでは召し上がれません。その苦味ゆえ春が待ち遠しいというファンもいらっしゃるようです。一度茹で直して柔らか目にしても良いでしょう。味付け調味料の組み合わせが色々ございます。ポン酢を単独でというのがあります。おひたしであれば写真の小鉢。春らしい華やかさを演出してくれます。レパートリー広く使えます。欲求をくすぐるのかも知れません。鯛カテゴリ:[うつわ歳時記]今年は全国的に桜前線が早くやって来たようです。桜は暮らしに溶け込んだものとなっています。散り際の潔さが日本人の心を打つのでしょう。今年はもう花見に行かれましたか。恒例でありますエキサイトバザールの開催です。私共の商店街と交差する通りが桜並木となっているのです。今年もこの桜街道に名物料理の屋台がずらりと並びます。この花と団子は必見です。