小さな花壇と家庭菜園を手に入れたガーデニング初心者の日々を綴っています。旅行のことも書いたりします。来てしまいました、仕事始め。実家から帰ってきて既に数日が経過していますが、もうしばらく帰省関連の記事が続きます。(※年始は駅伝ばかり見ていたため、記事更新も遅れ気味です)さて本題に入りますが、今回は実家で収穫したキンカンをジャムに加工してみました!まずは収穫!ジャムの作り方キンカン(金柑)の概要まずは収穫!実家にはキンカンの木が2本あるのですが、日当たりの良い場所に植えた木の方が実の色付きは良かったです。このキンカンの収穫期は1〜3月頃。熟していない実もちらほらあるため、色付きの良いものから収穫していきます。収穫した実がこちら(後日自宅にて撮影)。大きめのボウル山盛り1杯分でした。収穫した実をジャムに加工してみました。材料や作り方は比較的簡単でしたが、下処理にかなり時間がかかりました。男1人で夜な夜な作ったため、見栄えの悪い写真もありますが悪しからず。(※適量)1まず、水で洗ったキンカンを鍋で茹でます。5分ほど茹でると皮が半透明になるため、ザルにあげて粗熱をとります。2続いて、実から種を取り出し、細かく刻んでいきます。本当は千切りが良いのかと思うのですが...様々な食感を楽しむため(※本当は途中で面倒くさくなっただけ)、乱切りにしてみました。この作業にかなりの時間を要しました。テレビを見ながらとはいえ、1時間半くらいかかったような。3刻んだキンカンを鍋に入れ、砂糖とレモン汁を投入します。ジャムってこんなに砂糖入ってるんだ...と、改めて実感しました。レモン汁は、庭のレモンを収穫して調達。余った部分はレモンティーとして美味しくいただきました。◎関連記事43をよく混ぜ、20分ほど放置します。54を火にかけ、弱火で20分ほど煮込みます。焦げつかないよう、たまにかき混ぜながら様子を見ます。6火から下ろし、粗熱が取れれば完成です。保存容器やフリーザーバッグに小分けし、冷凍庫で長期保存することも可能です。出来立てのジャムは、見よう見まねで作ったスコーンにつけていただきました。どちらも及第点...といったところでしょうか。最後に、キンカンの概要をまとめておきます。別名:金橘(キンキツ)花言葉:思い出、感謝など◎特徴:ミカン科キンカン属に属する常緑低木の総称です。耐寒性があり剪定にも強いことから、庭木としても好まれます。夏〜秋にかけて3回開花し、橙色の小さな実をつけます。一般的なミカンとは異なり、皮ごと食べることができます。ちなみに...虫刺されの薬としてお馴染みの「キンカン」は、古代新羅の王冠が名前の由来と言われており、金柑とは無関係なのだそうです。21:49【キンカン】実家のキンカンでジャムを作ってみましたTweet関連記事2019-11-20クランベリーが色付きました!今年の夏にクランベリーを植えたのですが、猛暑を乗り越え、無...2019-11-0211月の家庭菜園より11月に入り、先日の植え付けからおよそ1週間が経過しました。冷え込みが強まり、自宅近くのミカンや柿もだんだんと色付き始...2019-09-20ホウセンカの実がはじける理由とは?子孫を残すための策略だった!?我が家の花壇で最も勢いのあるのがホウセンカ。はてなブログPro1児の父です。今年念願の花壇・家庭菜園スペースを手に入れました。Entries【チューリップ】次々と発芽!でも発芽時期はまちまち...?【イチジク】夏果と秋果で剪定方法が違う!?イチジクの剪定について【白菜】結球することなく収穫。植物ガーデニングLinksプライバシーポリシーAdvertisementはてなブログをはじめよう!matundaba79さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。