〜秋のシトロンレッスン「クルミ!マロン!秋いっぱい!」〜やっと秋らしくなりましたね。秋はお菓子が作りたくなる季節、焼き菓子が作りたくなる季節です。待っていました、秋!!栗、かぼちゃ、りんご、そしてクルミ。今年の秋はその栗とクルミを使ったお菓子を作りましょう。フランスとスイスの国境にまたがるドフィネ地方の中心地グルノーブルはクルミの名産地。そのドフィネ地方のお菓子なので、ドフィノアというそうです。キャラメルクリームとクルミをさくさくのサブレでをサンドしたお菓子、誰もが好きな組み合わせですね♪ちなみにスイスのエンガディーン地方もクルミの名産地で、そこの銘菓はエンガディナー。ドフィノアと同じお菓子です。私は鎌倉にある紅谷さんの「クルミっ子」が一番好きです。今回は「クルミっ子」風に作れたらいいなと思っています。ひとつは、秋の定番モンブラン。今回はメレンゲ、ホイップクリーム、マロンクリーム、これを各自盛り合わせるというシンプルなデザート仕立てに。フランス産とイタリア産の栗をバニラビーンズと生クリームと一緒に煮て作ります。出来たてのとびっきりのおいしさを味わいましょう。詳細は、petitcitron2000@aol.comまでお願いします。シトロントラックバック(0)コメント※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。