えて、工夫をしています。リ化しなくなりました。POPの書き方、売場づくりの原則も、この雑誌で学びました。営にかかわる人にとって、読んで損はない本だと思います。総点検!荒利を上げてコストを下げる売上が鈍化する秋にこそ実力が試される!稼ぐ売場を実現する上手な店舗運営プランP.8~P.27盛夏が終わり、秋冬に向かう売場。客数が鈍化するからこそ、売場づくりとコスト削減に注力して、しっかりと利益を残したい。本稿は、大小の催事とキャンペーンとの向き合い方、廃棄予算と金額の考え方、棚卸ロスの見方など、より細かな売場管理の方法をコンビニ店舗運営に詳しい筆者が提案する。客数が増え、商品も売れる夏。売上最盛期を越えたお盆あたりからは、秋の売場へ変更する準備を始めていかなければならない。秋は夏と比べて客数が落ち込む分、お店の売上、利益ともに盛夏と比較すれば下降してしまうが、利益という観点から考えてみると売上が下降したとしても、「荒利改善」や「経費節減」といった取り組み次第では、店舗の収支改善を行うことができる。日本の本格的キャッシュレス社会は、ここから始まる!P.50~P.60「キャッシュレスがどこで起こるのか。それはリアルな小売り。小売りの中でも、コンビニは社会インフラと評価されている。そのコンビニでキャッシュレスが進まなければ、日本のキャッシュレスは続かない。ファミマは7月1日、バーコード決済付きスマートフォンアプリ「ファミペイ」のサービスを開始した。店頭では、のぼりと横断幕を用意して、全店1日1500万人の来店客に新たな決済サービスを告知した。それに先立つ6月27日の記者会見で、経営企画本部デジタル戦略部長の植野大輔氏は、スマホ社会によるキャッシュレスの実現、すなわち"お財布レス"の世界をつくると宣言した。今日から取り組むコンビニ版「働き方改革」1働き方改革関連法とはP.61~P.65働き方改革というと、まずは法律に触れずにはいられません。関連する法律が2019年4月1日から順次施行されています。皆さんの店舗では準備や実施を進められているでしょうか。大企業と中小企業とでは、施行されるタイミングに差はあるものの、改正内容を満たせないと罰則が課せられるものもあるため、調査が入ってからバタバタしないよう、今のうちから取り組みを始めておきたいものです。働き方改革の目指すところは、まさに、一人一人の働きがいを生み出すことです。背景としては、少子高齢化に伴って生産年齢人口が減っていることや、仕事と育児・介護の両立など、働き方が多様化していることから、就業機会の拡大、意欲や能力を発揮できる職場環境づくりが必要になっています。それらを実現していくために、働き方に関する八つの法律が改正されたのですが、これを総称して「働き方改革関連法」といっています。特集を少しご紹介コンビニ「構造改革」待ったなし!P.8~P.57社会のインフラ、生活のライフラインと呼ばれ、人々の生活を支える存在となった日本のコンビニ。コンビニチェーン本部トップに「意見交換」を求める異例の展開となった。今すべきことは「持続性」への懸念を払拭する構造改革である。課題に本腰を入れて取り組む必要がある。本特集は現状の課題と、その解決に向けた取り組みの一部を紹介したい。攻めるべきは攻め、守るべきは守り、売上の最大化と経費の最小化を図るP.58~P.71夏は客数、売上ともにピークを迎え、店舗にとってはまさに勝負の時季となる。その売上の鍵を握るのが店頭における商品の展開や品揃えだ。チェーン本部は、近年、商品の長期鮮度化により、売り込みやすい体制づくりと、食品廃棄ロスの最小化を目指すが、その一方で、店舗は、日々の発注はもちろん、お客様の手に商品が届く売場づくりが求められる。これらを実現するには、売上を伸ばすための「攻め」の姿勢と、予算通りに売り込む「守り」の意識を持つ必要がある。攻めの姿勢を強めないと「機会ロス」が発生するし、守りの意識が薄ければ「廃棄ロス」が発生する。スポーツに当てはめてもそうだが、個人競技でも団体競技でも「攻守」のバランスが取れて初めて成果が最大化される。本稿では、盛夏の成果を最大化させるべく、「売上の拡大」と「経費の削減」をテーマに店舗で実践すべきポイントを述べていきたい。店頭で回収したペットボトルを100%使用リサイクルの"見える化"で消費者の意識高めるセブン&アイ・ホールディングス&日本コカ・コーラP.72~P.74セブン&アイ・ホールディングスは、日本コカ・コーラとの取り組みにより、店頭で回収したペットボトルをリサイクルした「完全循環型ペットボトル」を使用した共同企画商品を発売した。一日一本」(機能性表示食品)をリニューアルしたもの。セブン-イレブンやイトーヨーカドー、ヨークベニマルなど、セブン&アイグループ約2万1400店(5月末)で6月10日週より取り扱う。本商品は、セブン&アイグループの店頭にて回収したペットボトルを使用。再生ペット樹脂100%を用いた、リサイクルペットボトルに転換して商品化を試みた。特定の流通グループの店頭で回収したペットボトルを100%使用した原材料からペットボトルを作り、再び同一の流通グループにおいて、商品として販売する取り組みは世界でも例がないという。した地球環境に配慮した商品開発、およびリサイクルの仕組みを通じて、両社は循環型社会の実現を目指していく。特集を少しご紹介コンビニ「踊り場」の先にあるものP.6~P.28コンビニの主要チェーンが今期、過去に例を見ないほど出店を抑制する。セブン-イレブンは150店舗(別会社の沖縄含む)、ファミリーマートはおのおの純増が100店舗、ローソンは純増ゼロと、新規出店よりも既存店への投資を強化して〝筋肉質?のチェーン体制を構築していく。コンビニ業界は各チェーンがドミナントづくりに尽力し、各地で厳しい競争を繰り広げてきた。近年はここにドラッグストアやミニスーパーも参戦して、コンビニが得意とする小商圏に切り込んでいる。直近ではEC(電子商取引)企業も見逃せない競合として勢力の拡大を図っている。コンビニは近隣商圏で圧倒的なシェアを持つ一方で、若者の減少と高齢化に伴い、既存のマーチャンダイジングの改革を迫られてきた。今こそ変化への対応に本気で取り組まなくてはいけない。「攻めと守り」セブン-イレブンP.57~P.62今期セブン-イレブンは純増150店舗(別会社の沖縄含む)と出店を抑制し、既存店の収益性に重点を置く。セブン-イレブン・ジャパンのトップを長く務めたセブン&アイ・ホールディングス代表取締役社長の井阪隆一氏が中期3カ年計画の最終年度に向けて、現状のセブン-イレブンの課題点を洗い出し、次期成長の道筋を決算会見で明らかにした。「今期は出店数をかなり絞って純増100店舗(沖縄の50店舗含まず)。〝意思のある踊り場?とし、1店舗当たりの売上を伸ばしていく」セブン&アイ・ホールディングス代表取締役社長の井阪隆一氏は決算会見で、SEJ(セブン-イレブン・ジャパン)の今期出店計画を公表した。出店が850店舗、閉店が750店舗、その結果、純増数は(創業時を除く)過去に例を見ない低水準となる。阿部牧人P.52~P.56梅雨時期は降雨により客数が減少傾向に陥るが、売上の最盛期となる「盛夏」を迎える前の重要な時期でもある。この時期に、お客様を自店に付けておくことができれば、必然的に盛夏の来店につながる。そこで、梅雨時期を「盛夏の売上の土台をつくる期間」と捉え、時間帯に応じた売場の工夫を考えていきたい。一口に梅雨で雨が多いといっても「朝から降っている場合」「昼から降り始める場合」、また「連日降り続く場合」と多くのシーンが考えられる。そのシーンごとに対応すべき項目も変わるため、その際の注力カテゴリー、および売場での展開方法に関しても考えていきたい。「雨が降っていれば梅雨への対応」「雨が止んでいれば盛夏への準備」といった複数の取り組みにより機動的な売場展開を実現し、梅雨の売上を稼いでいきたい。メールアドレスを入力して登録(解除)ボタンを押してください。※登録は無料です※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。/~\Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。部長メーカー側でのシステム開発を行っていますが、システム開発に必要なコンビニ店舗や本部側の運用内容を理解するために愛読しています。コンビニ業界を理解する上でも最新情報が載っているので、とても役に立っています。コンビニ業界の人はみんな読んでいます。メーカー、IT業者すべての人に必要な情報が満載です。私もコンビニ店舗のシステム開発に長年携わっており、この雑誌から必要な情報を沢山頂いています。毎月参考にさせてもらっている。担当者毎に視点の違いはあれど、発想豊かな情報は納得性高く自身の考えの整理へ繋がっている。奥深いコンビニについて、色々わかりやすく解説してくれています。奥深いコンビニ、勉強になりますよ。会社員コンビニ業は、していないがとても内容が専門的で為になる。身近なコンビニでの販売ノウハウは、目から鱗の部分も多々あり他の業種でも参考になる。価格が高めだが価値ある1冊だと思う。会社員クライアントが開業するのでサポートするために購入です。会社員コンビニに関わる仕事をしています。震災以降コンビニ業界の役割は大きく変わり、他業態との競争もより一層激化しています。『コンビニ』は業界の変化をいち早く分析し、具体的に掘り下げてくれる専門誌としていつも読んでいます。これからも期待したいと思います。発注や売場レイアウト等の勉強にはなると思います。忙しいコンビニオーナーやSVがどれだけじっくり読む時間が確保できるか?が問題ですね。業界に特化した情報が盛りだくさんで、仕事上役立っており、重宝しています。レビューをさらに表示コンビニをFujisan.co.jpスタッフが紹介します月刊コンビニは、コンビニエンスストアを経営している人向けの専門雑誌です。コンビニに携わる人に向けて、様々な特集が組まれており、経営者側視点で様々な特集が組まれているという点に特徴があります。表紙を見ただけでは、難しい内容があるものと思いがちですが、読んでみるとコンビニの経営者だけでなく、他業種の人が読んでもためになるようなことが書いてあります。毎月発売されている雑誌のため、流行に敏感なコンビニ業界での助けとなってくれる雑誌であると言えます。月刊コンビニでは、新決済システムの導入や商業圏内における商品の品ぞろえなどと言ったオーナー・経営陣目線の特集や、クレーム・トラブルの対処法やゴールデンウィークなどの大型連休日での売り場作りなど現場で役立つ知識の特集を掲載しています。どの特集も、より実践的で細かく内容が記されており、コラムと言うよりは研究の発表のような文面でした。コンビニだけではなく、小売店でもこれらの内容は通じるものがあると思います。コンビニオーナーやコンビニで働いているという方には是非読んでほしい雑誌です。コンビニ以外でも、小売業に携わっている方や、一般の人でもコンビニ業界の裏側が見れて面白いと思います。Japan日本だけのニュースを読むか、世界と同じニュースを読むか。最大59%OFF試し読み6判例タイムズ判例情報を提供して60余年。試し読み7ダイヤモンドZAi(ザイ)マネービギナーのための楽勝攻略マガジン。▶︎タダ読みサービス無料で雑誌が読み放題♪今日発売のあの雑誌も。