この時期旬を迎える鯛は如何でしょうか。浅瀬に集まってきます。蒸し揚げても良しとどんな調理でも素材が良いから大変美味しく戴けます。写真の桜を散らした高台皿に盛り付けてみてください。桜尽くしの一品となりますよ。春めいてまいりました。人の心情まで左右します。食卓となれば私共の出番。自分が食べたいものをご紹介しながらつくって貰おうと思っています。漬け汁をフライパンで煮立てた中へ蛤の身を入れてサッと煮ましょう。これだと串皿が必要ですので写真の小付に粉山椒を添えて出して下さい。山椒のピリ辛が何とも言えない箸休めの一品となるでしょう。名所の桜としても市民や観光客に親しまれた古木(樹齢は分りません)です。古の京の都を彷彿させ幻想的な世界をつくり出します。京焼の枝垂桜シリーズをご紹介します。そんな中でも日に日に春の実感は深まって行きます。