幕張本郷のパン屋さんパン屋さん幕張本郷(千葉県)のハード系パン屋さんに行ってきました。家からは近いところにあります。何屋さんかわからないかんじですが、「パン」のシンプルな看板が。幕張本郷のパン屋さん2019-02-24酒粕酵母&ビスケットスコーン完成した(3回粉継ぎ)酒粕酵母を入れてビスケットをつくってみました。パンはストックがあるので、酵母を消費できるお菓子のほうを。短時間(2時間くらい)でつくりたかったので、ベーキングパウダーを配合しています。山食ちょっとひさしぶりに山食をつくりました。スコーンバターミルクパウダーを入れたビスケットをつくりました。フードプロセッサーにたよらず、バターをスケッパーで切ってまぜたので、かなりざくざくした食感になりました。クリスマスのケーキのときあまった冷凍ミックスベリーをいれたマフィン。バゲットひさしぶりにリスドォルを買いました。外国産の粉は買いたくない(味が薄いから〜)のですが、この粉はフランスパンの修行にもってこいなので、カルディでゲットしてきました。〜リスドォルでクープ修行2019-02-17ビッシュ・ド・ショコラムースバレンタインデーにつくったケーキ。チョコレート講座で習ったお菓子です。自家製天然酵母パン酒粕酵母ストレートであんぱんをつくりました。香りはほぼ酒種酵母だったので、これはあんぱんをつくれということでしょう!と、3回目にしてトライ。酵母はあたらしく起こしました。同じビンでつづけてつくると早く発酵できるそうです。山食いちじくとくるみのパン。クープがひらきました。ライ麦配合の自然酵母パンはほんとおいしい。