ヘルシーな地鶏なら、女性も大満足。こちらも、ホワイトデースペシャルラッピング用紙でラッピング無料。土佐の高知のすえひろ屋、社長の「末広マスオ」です。当社でも、環境整備導入プログラムがスタートしました。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/02/IMG_7170.jpgこれは当社がお世話になっている株式会社武蔵野さんの経営サポートプログラムの一つです。環境整備に取り組みと決めてから約半年以上経ち、私としては早くできないものかとやきもきしていました。スタートラインに立つことができ、嬉しいの一言です。~~~~~~~~環境整備とは?~~~~~~~~会社の文化です。物をピカピカにすることです。社長以下全員が自らの手で行い、煩わしさ、面倒くささを克服し、大切な仕事として昇華した時、全員の活動に心がこもり、サービスに心がこめられ、お客様の信頼を勝ち取ることができます。1.仕事をやり易くする環境を整えて備える。2.「形」から入って「心」に至る。「形」ができるようになれば、あとは自然と「心」がついてくる。3.職場で働く人の心をかよわせ、仕事のやり方・考え方に気付く習慣を見につける。──────まずは座学からです。●なぜ環境整備をするのか?●ワクワクニコニコの人生を歩むためには?●なぜメモをとるのか?など社会人としての心得を学ぶことができます。私もこの講演を何度も聞いておりますが、素戻っている、忘れている自分がいます。何度か話を聞くうちにやって理解ができることがたくさんあります。一回聞いたからわかったつもりになっているのは、ただ聞いただけということが改めてわかりました。座学の後は実技にて、整理と清潔の仕方を学びます。ここでは整理と整頓、更には清潔の違いは解説しませんが、それぞれにはちゃんとした意味があって、理解するとその違いがはっきりとわかり、理解が深まると共通の言語になることは間違いありません。床の清潔を実際に体を使って体験。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/02/IMG_7180.jpgこの場所は日頃たくさんの商品が置かれ、掃除する気にもならない場所です。何年も掃除してなかったのですが、このように・・・www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/02/IMG_7182.jpgピカピカになりました。やり方はあると思いますが、今までとは見違えるほどです。スーパーマーケットのバックヤードは商品以外にも、販促資材などもたくさん置かれており、常に棚がいっぱいのような状態です。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/02/IMG_7173.jpgしかし、それを思い切って捨てることから始まります。整理するためには、一旦棚から物を全部だして、いるものといらないものに別けます。そののけた棚も綺麗に拭き掃除します。──────というような感じで、環境整備導入プログラムがスタートしたわけですが、早速問題や課題があります。その都度解決していく必要がありますが、一年後いや半年後には会社が大きく変わっているはずです。皮もマーマレードなどに使いたい。そんな声に応え、農薬を使わずに育てた文旦をご用意しました。お手頃価格の文旦です。外観にキズが入ったりして割安になった文旦を集めました。味はギフト用と同じく甘くておいしいです。先様に贈るなら、すえひろ屋バイヤーが厳選したこちらの文旦がおすすめ。外観が美しい文旦を集めました。──────すえひろ屋オリジナルの清酒として長年にわたりご愛飲いただいた『源流酒』がリニューアルすることになりました。醸造は、すえひろ屋のある土佐町の地元の酒蔵「土佐酒造」さんにお願いしました。その夢が、ついにかないます。私も、とても楽しみです。春から地元桂月さん(土佐酒造)でお酒を造ってもらうようになったものの、待ち遠しくてたまらんおんちゃんは、こっそり隠しもっちょった酒米で、先に純米酒をすこしつくってもらいました。そのお酒を、今回お届けします。源流酒と同じく、すえひろおんちゃんが丹精込めて育てた酒米だけを使って醸し出しています。農薬は使っていません。安全で安心な酒米だけを使っています。あとにも先にも、このお酒は今回だけ!ぜひ味わってください。丸こんにゃく寿司も同梱します。当店のこんにゃく寿司を初めて見た方は、びっくりされる方が多いように感じます。こんにゃくを寿司ネタのように切ってシャリの上に乗せるものではなく、いなり寿司のような三角形のこんにゃくに寿司飯が入ったものはあまりないようです。我々にとったらこれが当たり前のこんにゃく寿司ですが、特に都会から来られる方にとっては当たり前じゃないようです。具材も色も全然違うので、さすがにいなり寿司と間違う方はいませんが、作り方はいなり寿司と一緒なんですね。いなり寿司よりボリューム感たっぷりのつまみ食いお寿司の一つです。~~~~~~~~末広のこんにゃく寿司とは?~~~~~~~~嶺北産のこんにゃく芋を使用し、田舎ならではの手作りの丸こんにゃくを使用しています。昔ながらの製法で、一つ一つ手作りしています。丸こんにゃくは、角こんにゃくと比べこんにゃく芋の味が濃く、ブニブニとした食感で、味がしみこみやすいのが特徴。昔ながらの灰汁を使って、ひとつひとつていねいに作ります。一晩かけてあく抜きしたものを、すえひろ屋のオリジナルレシピで味付けし、昔ながらの味を再現してます。した食感と歯ごたえをお楽しみ下さい。このプニッとした食感と寿司飯のハーモニーが絶妙で、この食感を味わうとクセになってしまいます。田舎こんにゃくならではザラッとした舌触りと弾力がある歯ごたえと、当店オリジナルの味付けが本当に美味しく感じることかと思います。こんにゃくは普段から食べる食材で、決して贅沢なものではありません。それだけに、日常的に食べるお寿司として、いなり寿司に負けないぐらいよく愛されているお寿司の一つです。昔の人はこのこんにゃくをお寿司にしようだなんて、よく考えついたものだなあ、とつくづく感心してしまいます。──────さらに、土佐あかうしすじ煮も同梱します。スジ煮物は、酒の肴の定番ですよね。このスジ煮物を、幻の牛肉と呼ばれる「土佐あかうし」で作りました。土佐あかうしは和牛生産量のわずか0.2%にしかならない、希少な和牛です。脂肪分が少なく赤身の部分の味が濃いためヘルシーで、近年特に人気が高まっています。最近はテレビでもよく取り上げられています。今回お届けする煮物はこの土佐あかうしの最も動きのあるすねの部分を使っています。このため、筋肉質で、やや固めではありますが、味の方は濃厚で旨みもあり、大変美味しい部位といっても良いでしょう。すえひろ屋特製のタレでじっくりと煮込んだ牛すじを、ぜひおつまみの逸品としてお召し上がり下さい。──────ご注文は3月5日23時59分で終了です!20日頃の発送となります。上記の頒布会に1品プラスしました。今月は『フルーツトマト(約1kg)』を一緒にお届けします。幻の和牛と呼ばれる土佐あかうしと、月替わりで厳選お肉をお届けします。一緒に食べるとおいしいもんを同梱。頒布会3月】10種類前後の野菜を詰め合わせてお届けします。すえひろ屋のバイヤーが厳選した旬の野菜は、安全で安心。野菜本来の濃い味をお楽しみいただけます。仕事の通話用としてして、いわゆるガラケーを使っています。この携帯電話、ストラップなしでズボンのポケットに入れていると、知らない間にズボンからするりと落ちていることが多いのです。このため落ちないように、ストラップをつけています。それでも気がつけば金具が外れ、肝心なストラップの先が取れ、紐だけになっていることが多いのです。新しいストラップを購入しようかと思いましたが、どうせなら地域の人にお願いしようと考えました。昨年木工品を製作する会社を創業された「Forest(フォレスト)」さんにお願いしました。木工品と言っても、主に竹を使用したレーザー加工の木工品を手がけています。──────せっかくなので、会社のロゴをストラップのデザインにしてもらいました。私の名前入りになって出来上がって来ました・・・(汗)www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2017/01/IMG_7128.jpgこれなら、紛失してもら戻って来ますね。実は早速紛失してしまったのです(大汗;)でもちゃんと手元に戻って来ましたので、このストラップのありがたみを感じました。ストラップ以外にも様々な木工品を製作されていますので、興味のあるかたはぜひホームページをご覧ください。嶺北には、こうした工芸品を作っている会社がいくつかあります。あるばうむ合同会社に訪問してきました。地元にある資源を活かしたビジネスを作り、雇用と定住を目指していくということを使命として設立した会社です。現在は地域にある木材を活かした木工事業を主として、展開をしております。ここ最近は木工事業だけでなく、地域おこしの他に、焼酎製造も始められました。会社の中はこんな感じで、ばうむさんが製作された木工の作品がずらりと並んでいます。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2014/05/IMGP1915.jpg高知家のロゴが入った看板というか名札もありますね。うむと言えば、「もくレース」というレーザー加工したデザインの入った木工品が有名です。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2014/05/IMGP1916.jpg中でも独自のデザインでレーザー加工させたコースターが人気のようです。アンテナショップなど色んな個所で見るようになりました。このティッシュペーパーの箱も、綺麗なデザインで、我が家でも使っています。──────ちなみに当社でもばうむさんのティッシュBOXを販売しております。www.suehiloya.com/SHOP/99-001.html?mm=11421もくレースティッシュBOX嶺北杉を使った工芸品、使うほどに味わいが出る木製ティッシュボックスです。レーザー加工の繊細なアラベスク模様が高級感あふれます。杉は木材のなかでも比較的抗菌力が強く、何度でも清潔に使うことができます。杉材は比較的柔らかいため、使用した際に優しい感触を味わうことができます。杉を使っていますので、我々は食品を販売していますが、少しでも協力できないかと思って取り扱いをさせて頂いております。嶺北杉は、この森林県の高知の中でも、嶺北地方は杉材の産地として有名です。この一帯を流れる吉野川は四国最大の川として知られ、国土交通省が平成25年8月2日に発表した水質ランキングで全国1位となった清流です。この清流が、嶺北杉を大木になるほどに育んでいるのです。JR大杉駅の近くには日本一の杉の大木があり、美空ひばりの逸話の碑が立っています。嶺北杉は、淡いピンク色の木肌が特徴です。もくレースは、この嶺北産の杉材を厳選し、制作されています。その美しい木目がもつやわらかさが、繊細なレースの模様によって、よりいっそう引き立てられています。作った三輪車までありました。www.suehiloya.jp/wp-content/uploads/2014/05/IMGP1925.jpgこんな遊び心が楽しいですよね。この日は社長さん(左の方)もいらっしゃいましたので、記念に一枚。──────ばうむさんは最近焼酎の製造もされております。天空の郷という、日本一に輝いたお米でつくる米焼酎です。これは2合瓶の焼酎ですが、当店でも販売しております。~~~~~~~~天空の郷とは?~~~~~~~~「お米日本一コンテストinしずおか2010」でにこまるという品種のお米が、日本一に輝きました。四国山系のもたらす激しい寒暖差によって美味しいお米ができると言われています。他のお米と違っているのは、室戸海洋深層水を使用しており、独特の甘みを実現しています。作業するには効率が悪いですが、この地域ならではの棚田で作られるお米が、美味しいには理由があるのです。比較的飲みやすいですが、それでもお米の味をしっかりと感じる焼酎です。水で薄めてしまうとお米本来の味がわかりにくいので、やはりオススメはロックでしょう!ロックの場合アルコール度数が25度ありますので、二日酔いに注意です。──────そして、泡盛の販売も開始されました。www.suehiloya.com/SHOP/23-058.html?mm=11422泡盛の製造は沖縄県が主で、沖縄以外で泡盛を製造しているのは非常に珍しいことです。泡盛を造っているという話は聞いていない」ということです。熟したメロンやパイナップルを思わせるトロピカルフルーツの香りと蔵独自の製法からくるキャラメルのような香ばしいフレーバー。泡盛特有の“とろり”とした酒質が柔らかな口当たりと上品な甘みを与え、長い余韻を楽しませてくれる泡盛です。嶺北各社の製品に注目ですね。