今回のメニュー#発芽玄米ごはん#餃子スープ#小松菜と油揚げの煮付け#生姜味噌でした。講義は#自律神経についてお手当ては#発熱のお手当て#第一大根湯#ねぎみそ湯#豆腐パスター#キャベツ枕でした。夜出る熱は高熱が多い朝出る熱は微熱が多い自律神経と陰陽の引き合いです症状から原因を見極めて原因を解消するお手当てを選びます。雑談の中にこそ本質が出ると、開き直って喋ってます。今回のメニュー#玉ねぎ丼#けんちん汁#ひじきの五目煮#青菜の胡麻和え#りんご葛もちでした。醤油と玉ねぎだけで簡単に美味しくできちゃいます。陰陽というとなんだか曖昧なもののように思うかもしれませんがこれがけっこう科学的カラダを引き締めて温めるナトリウムカラダをゆるめて冷やすカリウムこの二つのミネラルバランスで陰陽をはかります難しいことを覚えなくても食物のできかた、できる場所、できる季節で陰陽がわかります。チカラを入れて頑張りたい時にはカラダが引き締まって行動的になる陽性をホッとリラックスしたい時にはカラダがゆるんでくつろぐ陰性をなりたい自分の状態に合わせて取り入れていきます。私たちは私たちが食べたものでできています食物の持っている陰陽のチカラを知りそのチカラをいただいてなりたい自分になるようにバランスを取るそれがマクロビオテックの醍醐味です。5月月21日午前2時05分PDT今回のメニュー#ベジ牛丼#新じゃがとレタスのみそ汁#蕗の信田巻き#椎茸とローズマリーの焼き春巻き#青菜の梅とろろ昆布和え#甘酒フルーチェでした。腸が綺麗なら血液も肌も綺麗になるんだなーっと実感したんですよね〜。腸内細菌の多様性とバランスのお話をさせていただきました。今回のメニュー#玄米ご飯#すまし汁#大豆ミートのからあげ#線キャベツ#温野菜のサラダ#ドレッシング2種でした。今回は、#昆布だしの取り方#椎茸だしの取り方#根菜や葉野菜の洗い方を実習しました。実践するのは、その人本人しか出来ないこと。実践すれば、必ず変化が起こります。どんな変化が訪れるかは、本当に人それぞれです。第2回ずいぶんと前のクラスですが・・・。どちらも飲むとカラダぽかぽか元気が出てくる飲み物です。今回は生徒さんから嬉しい報告をいただきました。前回のクラスで、コーヒーの作用についてお話ししたところ、何か思うことがあったみたいです。「私、あのあとコーヒーやめてみたんです。したら、私、冷え性じゃなかった!」コーヒーやめたら、カラダが冷えなくなるのを実感されたようです。私も本当にうれしい😆感動です!食べ物とカラダのつながりを体感するのはマクロビオテックをする面白さの一つです。「こんなにも影響を受けていたのか」と思うことができたら儲けもの。そのものからは自由になれるんです。「コーヒーはカラダ冷えるから飲まない」ということではなくてコーヒー飲んでリラックスした時間を楽しむとかこれから一時間だけ頭を冴えた状態にしたいとか(カフェインはそのあと反動でダルクなりやすい)そういう時にはありだと思う。皆さんさまざまな思いを抱えて来てくださっている皆さんに出会えて、マクロビオティックをお伝えできて本当に感謝です。これから12回、たのしんでやりますよ〜皆様のお役に立ちますように。#自家製たくあんでした。中級クラスも始まりました〜楽しいメンバーと共に楽しく理解を深めていこうと思います。中級では、台所にある食材で体の不調を整える「お手当法」を中心に学びます。症状や身体に現れるサインから体調を読み取り、中庸へバランスを取る方法もお伝えします。必要なものは、いつだって自然から与えられてるんだなって思えます。上級も新しいクラスが始まりました。#納豆ドレッシング#よもぎ大福でした。納豆のタンパク質の代謝を促すネギ今回は新玉ねぎを組み合わせ飛竜頭のタンパク質と油の代謝を促すきのこ、生姜、大根を添えてバランスを取りました。以前は飛竜頭を作るときはフードプロセッサーを使ってガーッと混ぜていたんですが今回はみんなでお豆腐を裏ごして、すり鉢ですって作っていただきました。水切りしたお豆腐をすり鉢でするのは、なかなか力がいる仕事です。そこにすりおろした大和芋を加えると、弾力が増して、それはもうすごい事に^_^でもね、今回はみんなでそれを体験してみたかったんです。説明が難しいんだけど。フードプロセッサーで手早く作ると「仕上げる事」「早く作ること」という暗黙の目的が出てきちゃう気がする。その目的にフォーカスすると、混ぜたり、形を作ったりといった途中の作業「プロセス」は「やらなくてはいけないもの」という感覚になってしまう気がするんですよね。その感覚の先にあるものは「苦痛」「お料理は大変」という無意識の思いなんじゃないかな?手軽に簡単にと思ってやってきたけどそれがかえって料理が大変という想いを抱かせてしまっているならそんなもったいないことはないよね。一つ一つのプロセスを楽しむことは素材に向き合い素材の変化に集中し今この瞬間に生きることにつながる気がします。料理するかはどう生きるか。そんな思いを抱きながら今期の上級クラス望んでいこうと思います。講義は「一物全体」です。野菜も穀物も人間も全体で一つの命バランスよい命の力をいただくために皮も根っこも葉っぱも糠も胚芽も食べられるものは工夫して出来るだけ全部いただきます。するといつの間にかげんきになってゴミも少なくなってものを大切にするようになっていることに気づきます。今日はネギの根っこもネギ味噌に大根葉っぱもステキなステーキソースになりました。今日も楽しく教室できて感謝です。今日のメニュー#カムカム鍋で炊く玄米ごはん#鉄火味噌#こんにゃくと大根おろしの味噌汁#八宝菜#くるみの干し柿巻きお手当ては#椎茸スープ#生姜油でした。今回はマクロビオティックパーティー#玄米オープンサンド#焼きキャベツのスープ#ひじきとキノコのアヒージョ季節の野菜添#ラザニア風グラタン#いちごのテリーヌ玄米を型押ししていつものおかずを彩りよく盛り付けるだけで華やかな一品になります。アヒージョは「ひじき+塩麹」で、魚介の味わい、キノコが旨味を与えます。