下北沢の新しい地域コミュニティ"ママンカ市場"から生まれた「干しいもアイスクリーム」ママンカ市場とは、2009年10月から始まった、東京・下北沢の月一回の産直市。"ママンカ"とは、ケチュア語(インカ帝国で使われていた言語)で"ママの~"という意味。皆がこどもを愛でる場所を作りたい、子育て世代を応援したい、という想いや、農家とふれあうことで小さい頃から食に対しての関心も高めるという食育の役割などを込めている。市場では、様々な土地から集まった農家が自慢の農産物を手売りしているほか、雑貨屋やキッチンカー、こどもが絵本を読める場所や休憩所としてゆっくりとくつろげる和室のスペースも用意しており、単なる産直市ではなく地域コミュニティとしての役割も果たす。ママンカ市場は、農家と地域住民、生産者と消費者の交流の場としても重要な役割を果たしており、お互いの想いがダイレクトに伝わる貴重な意見交換の場としても機能している。素材を生かした味わいに定評のある、ママンカのアイスクリーム。シリーズ第三弾は、干し芋のつぶつぶ食感をしっかり練りこんだ、「干しいもアイスクリーム」。こだわりの干し芋は、色味と味の良さで群を抜き、「そのまま食べると和菓子のようだ!」とも言われる「紅はるか」を贅沢に使用。甘みと旨みが凝縮された干し芋だからこその濃密な芋味と、ベースのバニラが口の中でとろけながら、ほどよく感じられるつぶつぶ食感。