この数組が重なると全てのテーブルから同じ時間にオーダーが入ってしまいます。なるとキッチンが大変な事になりお客様へのお料理のご提供が少しづつ時間がかかってしまいます。ご予約時にある程度調整はするのですが完璧にいくことはごく稀で結局いつもバタバタになってしまっているように思います。皆様、最後はご満足してお帰りになられたようですがこの辺りの課題をなんとかできるようキッチンとも連携していきたいと思います。今日はボジョレーヌーボー解禁日。カーサウラシマでも限定12本のボジョレーが入荷しています。Duboeuf」です。Comments(3)ちょっといいワインこんにちはサイパンはうす雲が広がっていますがお天気はいいです。風も心地よくて、日差しもあり家にいると快適すぎて2度寝しちゃいそうです。昨日は友人に誘われてパウパウビーチという北部のビーチでBBQランチでした。BBQする島だなと思いました。お肉も焼きそばもじっくり焼き上げられとっても美味しかったです。彼らの愛犬クノンとも久しぶりに会ってビーチを少し散歩しました。リードを引っ張る力がとっても強くてそこで成長を感じました。カーサウラシマは先週末から好調で毎晩満席状態が続いています。会社の旅行でいらっしゃる方たちから事前に特別なメニューやワインについてお打ち合わせさせていただきました。当日は皆さん1品1品とてもおいしいとおっしゃっていただけ、お店側も満足、安心いたしました。このお客様からのご希望で通常のメニューにないワインもご用意いたしました。今回は2007年のオーパスワンを。こちらのワイン業者さんとも協力してイタリアワイン、フランスワイン、チリワインなど各国のワインをオーダー可能ですのでこちらもぜひお問い合わせください。ワイン好きな方にはお誕生日プレゼントにカーサのディナーとスペシャルなワインなんていかがでしょうか。Comments(0)ゲーム性のようなモノこんばんはサイパンの日曜日はくもり空でした。晴れている時間もありましたが土曜日に比べるとちょっとトーンダウンしたような。今日の夕方、空が澄んでいたのでサンセットの写真を撮りに、フィッシングベースに行ってきましたが、GoさんとAyaka&Kengoに会いました。3人も夕焼けを見に来ていたようでした。Goさんとも話していたんですがサイパンって本当にどこに行っても友人知人に会います。役所行っても、郵便局行っても、ストアに行っても病院に行っても、それこそボーリング場でも会います。田舎は田舎の良さがあると言いますがこういう小さいサイズが作り出す遭遇も1つの良さだと思っています。それが面倒だと思う人ももちろんいるでしょうが僕は結構好きなところなんですよね。僕はケンゴとアヤカと一緒に小石を岩に当てる遊びをしていました。子供って楽しいと思った事は夢中になってやりますよね。夢中になっているうちに上達します。夢中になってやり続けている間にバンバン当たるように。当てたい、ほめられたい、喜ばせたいそんな気持ちが投げ方をきれいに力加減を正確にしていったようにも見えました。何かを覚えさせるとか上達させるにはゲーム性のようなモノって大切なんだろうなと思いました。サンセットはお父さんのブログでどうぞ。Goさん、そろそろ一緒に潜りたいです!ちなみに野菜にはまっている僕はアスパラガスのガーリックバター炒めに夢中です。Comments(0)野菜BBQランチこんにちは今日のサイパンはちょっと雲が多いです。風が昨日からかなり吹いていますのでウィンドサーフィンの大会、マリアナスカップは盛り上がっている事でしょう。カーサウラシマのシェフはウィンドサーファーです。昨日、今日と大会に参加されていまして昨日の風は最高だったそうです。そんな昨日は久しぶりに友人と2人で昼間からBBQ。BBQと言っても野菜焼き。ここ数カ月で何をどうしたのかやたらヘルシー志向になっている僕ら。野菜を焼いて美味いワインを片手にランチ。スローライフ満喫です。唯一のお肉である地魚のONAGAをムニエルにしていただきました。お金かけずに贅沢にランチでした。モコはやたら毛が抜けます。背中をなでるたびに毛が抜けるのでベランダでたくさん撫でてあげました。緊張した面持ち・・・。仕事前にいい時間でした。Comments(0)秋ですねおはようございます。サイパンは晴れています。このまま今日もお天気良さそうです。朝から部屋の前に大きな満月が見れてちょっと得した気分です。昨日も過ごしやすい一日でした。晴れていますし、日差しは強いのですが風が心地よいので日陰に入ると快適です。うさぎは無防備に寝ていました。カーサウラシマはここ数日忙しいです。ローカルのお客様も旅行者のお客様もみなさん、楽しそうにお食事をされていて働く僕らも気持ちいいくらいです。空はとても澄んでいてサンセットがとてもきれいです。夜の満月もきれいでした。Comments(0)仕事前に虹こんばんはサイパンは今日も快晴でした。午後から少し雲が増えたり、スコールがあったりしましたが全体としてはいいお天気でした。空が抜けているからか秋になって空気が澄んできてきたからかサンセットもとてもきれいな色でした。午後は家でのんびり過ごしていましたがうさぎもそばでのんびりしてました。モコは自分で顔を掃除して耳掃除を真剣にしてました。怖いくらいの顔で(笑)きれい好きなうさぎに触発されて僕も部屋の片づけをしました。やりだすと凝ってしまう性格ですのでこのまま模様替えをしちゃいそうです。ちなみに仕事に行こうと思ったらきれいな虹がゆっくりこっちに進んできました。虹にはいつもHappyにさせられますね。Comments(4)のんびりでしたこんばんはサイパンは今日もとてもいいお天気でした。支払いとお店の買い出しを朝から行ってきました。朝にビーチロードを走るのはかなり幸せですね。サイパンらしい穏やかで青い海を横目に運転というのはそれだけでもかなりHappyです。グリルチキンが乗っているクリームパスタを。このお店の中で僕が一番好きなメニューです。このお店は外にテーブルがあり目の前のメモリアルパークを眺めながらのんびりランチができます。カーサウラシマはのんびり。今週は予約も今のところたくさんは入っておらずのんびりな1週間になってしまうのではと心配にもなってきます。言っていても何も変わらないのでいつも通り、お客さんに楽しんでお食事をしてもらえるよう精一杯やるだけですが。ここ最近はお客様からメールでディナーの詳細についてやり取りをすることが増えてきました。いらっしゃる前から、話し合えるのはやはりとても新鮮ですし、当日を思えばとても安心できます。安心は僕らお店側だけではなくきっとお客様にも伝わるのではと考えています。限られた滞在の中の貴重なディナータイム。不安に感じられたりするようでしたらいつでもご連絡くださいね。Comments(2)芽吹くこんばんはサイパンはお天気がいいですが風が少し強めに吹いています。朝から波が立っているかも・・・という情報をもらいましたが行けず。家でうさぎとのんびり過ごして仕事に行く事が多いのですが一緒にいる時間が多いのはいいことですよね。にんじんあげたら夢中で食べてました。お料理を作った相手が美味しそうにがつがつ食べると嬉しいという事を聞きますが、うさぎはいつもガツガツです。確かにあげ甲斐があります。お庭掃除を続けていると季節の変化に合わせていろんな事が違っている事に気付きます。掃除の時間は頭を整理する時間にもなりそれはそれで有意義ですしね。アーモンドの木から実が落ちた後しばらくすると芽が出てきます。命が芽吹く事を実感できてうれしくなります。カーサウラシマはのんびりでした。土曜日の週末は満席だったのですが今日はほんとにのんびり。毎日のお客様を大切にやるだけですね。Comments(0)季節の変わり目こんにちはサイパンはお天気いいです。乾期に入り、風が吹き始めましたのでこれからはウィンドサーフィンの季節でしょうか。今年は僕もウィンドをちゃんとしようと思っています。空気がきれいで空が抜ける青空が良く見られます。夕方のスコールも減ってきましたし雲の感じも夏の雲が減ってきています。季節が変わるシーズンだなと改めて感じます。11月はのんびりシーズンですがお店としては毎日たくさんのお客様にお越しいただき、満足していただくよう日々頑張っていこうと思っています。意識して作業をする仕事も増やしていき自分の成長の時間に充てたいと思います。いらっしゃるお客様は旅行者の方やローカルの方でもまだまだ初めていらっしゃる方が多いです。サイパンに何度も遊びにいらしている方たちが「このお店最近できたの?」ってよく聞いてくださいます。10年以上も営業している事を聞いてなぜ知らなかったんだ・・・とお考えになるシーンもしばしば。結局口コミがほとんどの集客のお店なんですよね。昨夜もほとんどのお客様が誰かに勧められてお越しになりました。旅行会社との契約も行っていないですしツアーデスクで訪ねても、お勧めされるお店ではありません。それでも少しづつ新しい方がお店を訪れてくださるのは本当にありがたいことです。日々のお客様を大切に。これを忘れずに頑張っていこうと思います。Comments(2)休日ゴルフこんばんはサイパンはいいお天気でした。スコールは何度かありましたが暑い暑い一日でした。土曜日のカーサウラシマは満席。たくさんのお客様が楽しまれてお帰りになりました。サンクスギビングも過ぎたことでお店もクリスマスモード。気分も変わっていいものですね。今月は好調でたくさんのお客様にお越しいただけていますが、グアムからのお客様もたくさん。グアムにも素敵なレストランはたくさんあるでしょうがサイパンにあるこの小さなお店を予約して楽しみにお越しいただけるのもとても嬉しい事です。今日の休みはゴルフへ。大きな雲も上空に流れていて景色もきれい。気持ちいいゴルフでした。近所のローカルの家からは爆音でローカルソングが流れてきたり・・・サイパンらしい素敵なゴルフ場です。Comments(0)休日ゴルフこんばんはサイパンはいいお天気でした。スコールは何度かありましたが暑い暑い一日でした。土曜日のカーサウラシマは満席。たくさんのお客様が楽しまれてお帰りになりました。サンクスギビングも過ぎたことでお店もクリスマスモード。気分も変わっていいものですね。今月は好調でたくさんのお客様にお越しいただけていますが、グアムからのお客様もたくさん。グアムにも素敵なレストランはたくさんあるでしょうがサイパンにあるこの小さなお店を予約して楽しみにお越しいただけるのもとても嬉しい事です。今日の休みはゴルフへ。大きな雲も上空に流れていて景色もきれい。気持ちいいゴルフでした。近所のローカルの家からは爆音でローカルソングが流れてきたり・・・サイパンらしい素敵なゴルフ場です。Comments(0)お勧めブログこんにちはサイパンはいいお天気です。雲が少なくなって澄んだ青空が嬉しいです。昨日、近所の小学校から大音量で先生(おそらく校長先生)のスピーチが聞こえてきました。ready??????????子供たち:Year!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!って日本の学校じゃあり得ないノリで何かが始っていましたがキャンディーもらえたのかな?ハロウィン当日だったからなのか。それにしてもあんなに盛り上がるなんていいですね。した午後をクスっと笑って過ごせました。