黒子またはゴーストライター。ハッピーごはん黒子またはゴーストライター。私のもとには、ときどき黒子やゴーストライターのような仕事が舞い込んできます。上記の芸能人や栄養士さんの作ったレシピが、きちんと作れるかどうかの検証をして欲しいとの依頼が過去にありました。写真は私が家族に作ったお弁当です。作り方も「ですます調」や「である調」など表現がバラバラでした。同じ人がレシピを作るとクセがあるので、たいてい統一されるんですけどね。著名な栄養士さんが書いたレシピを業務用に落とし込むのに、どこの工場で加工して、どこから仕入れて、どんなオペレーションで作ればよいかの指導のお話もありました。栄養士さんは、栄養を踏まえたメニューを考えたり、レシピを作るまでがお仕事だけど、そこから先は私の得意分野です。業務用加工品で、市販のものを使うならこんなものがあるというご提案や新たに作ってもらうなら、この工場がいいよ。アドバイスが得意です。公平でいるために複数の食品卸をお付き合いをしているので、お客様の要望に沿った物流になるように、つないだりもしています。