店長の仕事で最も大切なのは日々のコミュニケーションである。28歳パン職人、会社辞めます。自宅でパン屋さん開業講座しょうたんのパン屋さん最新情報menuCLOSEこのサイトについてここには、自己紹介やサイトの紹介、あるいはクレジットの類を書くと良いでしょう。店長の仕事で最も大切なのは日々のコミュニケーションである。28歳パン職人、会社辞めます。店長の仕事で最も大切なのは日々のコミュニケーションである。28歳パン職人、会社辞めます。パン屋で修行し、店長を経験。その後、結婚を機にふるさとの鳥取にUターン。クラウドファンディングで開業資金を集め、「パン工房ほとり」を開業。Twitterやってます。(パンの購入はこちら)WebSiteTwitterこんにちは。しょうたん(@v_shota_v)です。この度、会社を辞めることになりました。※こちらの記事は第五話です。店長になる入社して3年と半年が過ぎた頃、店長を任されることになりました。27歳のときのことです。それから約1年間、店長という立場でパン屋さんに勤めることになりました。店長になって間もない頃は、右も左も分からず日々の営業を続けるので精一杯でした。いうか、今でも右も左も分かりません。エリアマネージャーや他店の店長といった先輩方が色々な面でサポートして下さり、何とか乗り切ることが出来たのだと思っています。第三話でも触れたように、僕はお客様対応が苦手です。スタッフの皆に助けられ、クレーム対応や予約対応といった負担は最小限にして、パン作りや企画、そして何よりスタッフとの関わりに全力を注ぐことが出来ました。「スタッフとの日々のコミュニケーション」を重視そんな中、僕が店長として最も大切にしていたことは、スタッフとの日々のコミュニケーションでした。仕事をする上で最も大切な信頼関係を築くのに、コミュニケーションが必要だからです。パン屋さんは慢性的な人材不足に陥っています。僕の会社もそうでした。入社から3年以内に8~9割は辞めてしまう。その中で数年働いてきた僕は、思いました。「辞めたい」と思って働いている人が「ここで働きたい」と思えるようになれば、仕事に向かう気持ちが前向きになり、お店全体が活気づくのではないか。いえば、一人ひとりがお店を「自分の居場所」だと感じて欲しい。「ここにいてもいいんだ」って安心して欲しい。それが出来ない理由は大抵、周囲との関係性に問題があるからです。僕は店長として何より、お店が一人ひとりにとっての居場所になれるよう、日々のコミュニケーションを大切にしました。日々のくだらない会話も出来ずに、スタッフが大切なことを話してくれる訳がないですから。理想と現実は異なります。スタッフから「辞めたい」と言われたこともありました。実際に辞めてしまったのはシフトの都合が合わなくなったアルバイト1名で、あとの15名程はみんな続けることが出来ていました。彼らにとってお店が、僕が目指した居場所となっていたかどうかは分かりません。僕はそれを信じ目指しました。僕は入社して3ヶ月でお店に居場所を感じることが出来ず、出勤不能になりました。お店の皆には同じような経験をして欲しくない、ただそれだけを願ったのです。結果として、売上面では以下のような数字を残すことが出来ました。頂くことが出来ました。これは僕のここ数年の中で最も輝かしい部分なので、自慢させて下さい。僕のような新米の店長がこのような結果を残すことが出来たのは、ご来店くださったお客様は勿論、支援して下さった多く皆さんのおかげだと思っています。社長を始めとする幹部の方々や、支援をして下さった他店舗の皆さん、取引業者の皆さん、そして何よりお店のスタッフたち...。心の底から感謝をしています。この結果に対して社内の多くの皆さんに褒めて頂きましたが、僕だけの力では本当に何も成し遂げることは出来ませんでした。パン作りは約4年半、全力でやってきましたが、ベテランの職人から見れば一人前になったかどうかのレベル。人当たりは良いと言われますが、接客となると妙に改まってしまってギクシャクしてしまう。クレーム対応はすぐに心が折れます。僕はどうやったらお店のスタッフが活き活きと働けるか、只々それを必死で追い求めました。すると、運良く結果がついてきたのです。大学を不登校になり、就職活動をリタイヤし、入社してすぐに出勤不能になった。そんな僕でも「やれば出来るんだ」と思わせてくれた。(最終話へつづく)※こちらの記事は第五話です。28歳パン職人、会社辞めます。【最終話】パン作りの日々から学んだ「真似」と「信用」の大切さ。28歳パン職人、会社辞めます。【第四話】RECOMMENDこちらの記事も人気です。うこと2017.12.21「男は働くべき」と言われて正直しんどい僕が思うこと。思うこと2018.3.27表裏ある人が嫌い?人は表と裏で表せるほど薄っぺらじゃないんだよ。しょうたんの活動2018.2.4応援してくれる大好きな人を大切にするために、僕たちに出来ること。思うこと2018.2.5出会いは行動から。自分の「好きなこと」を知って一歩を踏み出そう。しょうたんの活動2018.4.3パン屋の物件探しのリアル。気を付けろ!思うこと2017.12.17あんちゃさん著「アソビくるう人生をきみに。」は働き方や人生に悩む20代に...しょうたんの活動2018.1.11入社3ヶ月で適応障害になったおかげでパン職人になった話。28歳パン...吉田翔太(しょうたん)のプロフィール吉田翔太パン職人。パン屋で修行し、店長を経験。その後、結婚を機にふるさとの鳥取にUターン。クラウドファンディングで開業資金を集め、「パン工房ほとり」を開業。Twitterも更新中。詳細プロフィールはこちら。v_shota_v新着エントリーパン工房ほとり開業1周年を迎えました。これまで、これから...2019.11.12一部のパンを「わったいな」さん(鳥取市賀露)で販売します。2019.01.17【1/3-5限定】ほとり福袋2019ついて【内容の一部を公開】2018.12.19【期間限定もあるよ】クリスマス〜年末年始の営業について2018.12.13予約制のパン屋をオープンしてから1ヶ月、今どんな感じかお話します。