目黒区立宮前小学校ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。宮前小学校は今年度、開校61周年を迎えました。今日は、東京都の野菜を使った献立です。里芋は八王子市、昆布和えの白菜は、園芸高校で育てたものです。野菜のおいしさを感じてもらいたいと思います。今日はみやっこ給食でした。おかしな目玉焼きは、12月にやった大根の重さピタリ賞のリクエスト献立でした。今日もひよこ豆のスープに園芸高校で作った白菜を使いました。甘みのあるスープに仕上がりました。今日は絵本「スプーンおばさん」の中からマカロニのクリームスープを作りました。ノルウェーの絵本でこのスープの中にたらを入れます。その他にマッシュルーム、カリフラワーを入れて作りました。カリフラワーとキャベツは都立園芸高校の生徒が授業で育てたものです。カリフラワーは見たことないような大きなサイズでした。今年は暖冬なので、大きくなってしまったそうです。今日は、久しぶりの和食献立でした。さつま汁は、鹿児島県の郷土料理でさつま芋と地鶏でつくったみそ味の汁ものです。江戸時代に武士たちが食べていた料理だそうです。ししゃもは、大きくで食べ応えがありました。今日は、お正月で食べられる食材や献立を組み合わせてた献立でした。油揚げにお餅を入れて煮てうどんの上にのせました。紅白なますは、切り方も「なます切り」をしてくれ、味が染みて食べやすかったです。人参はお正月に使う紅人参を使いました。赤色がはっきりしていてきれいでした。さつまいものきんとんには、パイナップルを入れて酸味を効かせ、デザートのようなきんとんを作りました。味の好みが分かれました。雑炊は、いつも子供たちが食べる時間にちょうど良く仕上がるようにご飯を入れるタイミングを考えながら調理します。作り肉まんは、朝から生地をつくります。肉あんを包み蒸します。生地と肉あんがマッチして食べ応えのある肉まんでした。今日から2020年の給食が始まりました。給食室のスタッフ一同心を込めた給食を作っていきたいと思います。長期休暇明けの一番最初の献立は、定番の「カレーライス」を提供しています。作り手、食べる児童が「給食のカレーはおいしく作れた。」と感じるこができるからです。今日もどのクラスも笑顔いっぱい「おいしい。」と食べてくれたので一年のスタートがきれました。今日は初めてお話コラボ「やかまし村の春・夏・秋・冬」の中から、スウェーデンのクリスマスで食べる「ポテトグラタン」でした。ボリュームがありましたが、みんな「おいしい」と好評でした。カラフルサラダのドレッシングは、おろしにんにくを入れて、パンチのあるあじつけにしました。星型人参5枚いれてリクエストカードを作りました。んめしは、絞り豆腐を油で炒めるときに「びりん、びりん」と音がするところから名前がついたそうです。せんだご汁は、さつま芋を蒸してさつま芋でん粉をまぜてつぶしたものを汁の中に入れます。甘みが感じられる汁です。晴れ姫は、瀬戸内海でつくられたみかんのひとつです。今日は、世界の料理「台湾」でした。ルーローハンのレシピは保護者から教えていただきました。五香粉を使い本格的な香りがありました。子供たちからも「おいしい。大根スープは大きな乱切りにして大根のうま味をたっぷり味わえた体にやさしいスープでした。ルーローハンとの相性がとてもよかったです。トンファは、配膳の時に、黒蜜ときな粉をかけてもらい、豆乳ゼリーも味わえるデザートに仕上がりました。今日は、山梨県の郷土料理「ほうとう」でした。たいめんで、つるっとした感じに南瓜や野菜がたくさん入っていました。南瓜は、冬至にむけて出荷してくれた冬至かぼちゃを使いました。形がラグビーボールで昨年より大きいものでした。この南瓜は東京都八王子市でとれたもので、「地産地消」です。収穫してくれたものを、すいとんと揚げ大根に使いました。揚げ大根は、水分もあり揚げることで甘みが感じられました。例えると切り干し大根を油で炒めた感じです。揚げた大根にたれとかつお節をかけて食べました。今年も裏庭の大根を堪能することができました。自然の恩恵に感謝です。今日は、1年2組のリクエスト献立です。いちごジャムは、生のいちごでジャムを作りました。カレーシチューは、辛みと優しい味がかんじられるシチューでした。2年生はお世話になった近隣の農家の方にお礼のお手紙を渡しました。感想には「小さな種からあんなに大きな大根になったので、びっくりした。」「大根をぬくときにおしえてくれてありがとうございました。」などたくさんの子供たちの思いが込められていました。今日は、麻婆豆腐のアレンジをして大根を使いました。今月は、大根をたくさん使った献立を入れています。昼休み裏庭の大根をしゅうかくしてもらいました。今日は、切り干し大根を使った玉子焼きです。給食の玉子焼きでは定番になります。切り干し大根の甘みとだしが感じられる玉子焼きです。今日は、東京都でとれた里芋を使ったコロッケでした。この里芋は「東京土垂」という種類です。しているのでコロッケも作れます。今日は、1年1組のリクエスト献立です。大根は昨日に引き続き園芸高校の生徒が育てたものを使いました。サラダにしてもみずみずしくしっかり味がしみました。さつま芋の甘みを生かすようにチャツネの量を調整したり、いつもの配合や材料を変えて作りました。辛みを甘みがあり、奥深いカレーになりました。今日は、都立園芸高校の生徒が作った大根を大根餅で使いました。自家採種したものです。形や大きさは不ぞろいでしたが、地産地消のよさ「顔の見える、声の聞ける」安心感がかります。野菜のゆず漬けは近隣の畑でとれたオレンジ白菜と赤かぶを使いました。