和包丁のカスタム(薄刃包丁)和包丁の柄付け柄は、七寸の薄刃包丁に合うサイズのものを用意しました口輪は赤色樹脂浸透の強化木になっており、トラディショナルな水牛柄とは異なりますが、耐久性に富んで年変化に強い素材ですので、長年使用しても欠けが出ることはないでしょう(これまでの経験では、白水牛の口輪で欠けが生じ、エポキシ樹脂で埋めて補修したことがあります)形状は「八角」を選びました。左利きですので左で握ることが多いですが、剥き物は右手で握るという変則的な使い方をしていますので、どちらの手で握っても違和感が出ないよう、八角タイプを選びました木の材質は、チェリーウッド(桜材)です。赤みがかった木肌が美しいです朴でも焼栗でもなく、水牛柄でもないというやや変わり種の柄ですが、良い意味で現代的でスタイリッシュな柄だと思います(とはいえ、水濡れ時の握り心地を優先させるならば、やはり朴の木がしっくりきて一番だと思います)バーナーは、イワタニの調理用バーナーです。和包丁の防水処理(エポキシ充填、中子の防錆)実際にやってみた感じですが、赤熱化した中子を柄に差し込み、力を加えて押し込むと、煙を上げながらゆっくりと中に入っていきますある程度押し込んでそれ以上入らなくなったら、一旦中子を引き抜き、再度加熱して同様の処理を繰り返します8~9割程度挿入したら柄尻を木槌で叩き、刀身の反動を利用して徐々に穴の奥に入れていきます。