a{height:48px;width:48px}.screen-reader-text{border:0;clip:rect(1px,1px,1px,1px);-webkit-clip-path:inset(50%);clip-path:inset(50%);height:1px;margin:-1px;overflow:hidden;padding:0;position:absolute!important;width:1px;word-wrap:normal!important}.broken_link,a.broken_link{text-decoration:line-through}ホームベーカリーを使ったパン作りや家庭菜園、ガーデニングなど色々なことを綴っています。2015.02.24年齢を重ねると骨が弱くなって少し転んだだけで骨折してしまうことがあります。そんな骨を強化するのに魚丸ごと食べられる「サンマのしょうが煮」をお勧め。作り方1.サンマは頭と尾を取り、はらわたを除き、切れ目を入れる2.圧力鍋に水、しょうゆ、砂糖、酒、しょうがを入れ、サンマを入れる。3.落し蓋(金属カゴ)をして20分強で加圧する。4.出来たら10分程蒸らす。⇒圧力鍋についての記事はこちらでカルシウムを補う圧力鍋を使えばサンマを丸ごと食べることが出来ます。サンマの食べ方は色々あります。塩焼き、蒲焼、しょうが煮など。私がお勧めするのはしょうが煮です。圧力鍋で煮ると、骨が柔らかくなって、全部食べることが出来ます。年を取ると、骨粗しょう症などカルシウム不足が起こってきます。そんな症状を防ぐためにも魚や乳製品などをどんどん食べることが必要です。サンマもイワシも圧力鍋でしょうが煮が出来ますが、特にサンマがお勧めです。サンマを塩焼きで食べると、美味しいのですが骨が多く、中骨を食べるなんて出来ませんよね。圧力鍋で煮ると、中骨も食べることが出来ます。同じしょうが煮をイワシでやると、少し大きな魚だと中骨まで食べられません。小さめのイアワシなら何とか食べられるのですけどね。それに比べると、サンマは中骨まで柔らかく煮えるのです。丸ごと摂取すればカルシウムはたっぷり摂れます。サンマの栄養サンマは栄養が多く健康にとても良い魚です。ビタミンD、B12が沢山含まれています。ビタミンDの役目は腸でカルシウム、リンの吸収を良くする、骨を丈夫にするなどの働きがあります。カルシウムが沢山あるので、骨粗しょう症に効果があるのです。ビタミンB12の役目は赤血球をつくる造血作用があります。鉄分も多いので、貧血の予防・改善に大いに役立ちます。血合いに多く含まれています。その他にEPAやDHA、オレイン酸の脂質も豊富です。これは血栓を予防したり、脳の働きを高めてくれます。アミノ酸も沢山ふくまれており、ビタミンA、E、ミネラルといった成分も豊富なので、体の健康にはもってこいの魚なんです。漢字で書くと「秋刀魚」と書きますが、形、色が刀に似ていて、秋に捕れるということでつけられた言われています。食用とされるようになったのは、江戸時代からです。サンマは光に集まる習性があるので、この習性を利用して漁が行われました。夏から秋は北から南へ、冬から春は北へ移動します。沖合いの海を大きな群れを作って泳いでいます。スーパーなどでは一年中見られますね。旬は秋から冬で、特に晩秋の頃のサンマは格別油がのって美味しいです。太平洋沿岸で漁穫されます。旬の頃のサンマははらわたと一緒に塩焼きで食べるのが最も美味しい食べ方だと思います。旬でない頃のサンマは痩せて焼き魚としてはあまり美味しくありません。こんな時は蒲焼やしょうが煮にしてしまうのです。魚は保存するのがなかなか難しいですが、はらわたをとってしまえば冷凍保存が出来ます。普段勤めていて忙しい人や、お店が遠くて買い物に毎日行けない人などは冷凍することをお勧めします。私は良くサバの二枚卸しやサンマの頭と尾とはらわたを取って売っているのを買ってきて冷凍保存しています。多少味は落ちるかもしれませんが、旬でなければこの方法でも良いかと思います。調理次第で美味しくいただけますよ。料理・レシピぬか漬けに挑戦!ぬか漬けが好きなのに、手が臭くなるからとか、毎日かき混ぜなきゃいけないから面倒とかでぬか漬けは作っていなかった私。時間が出来た今、ぬか漬けに挑戦です。ぬか漬けが出来上がっているチャック付きの物も売っていますが、やはり自分でぬか床を作りたいですよね。料理・レシピ味噌漬けが美味しい(タラを使って)今日は味噌漬けのお話です。味噌って本当に美味しいですね。外国人からすると日本人は味噌の匂いがするそうです。苺が店頭に出回りましたね。美味しいいちご大福を作ってみませんか。レンジを使えば簡単にいちご大福が出来てしまいます。苺が出ている今、いちご大福をぜひ作ってみてはいかが?料理・レシピ主婦の勘?ぬか漬けはタイミングぬか漬けに挑戦してから約1ヶ月。大分ぬかも味が良くなってきました。毎日かき混ぜるのは続いているのですが、いつ頃取り出して良いやら。そこの所のタイミングが難しいということが分かってきました。漬け過ぎると辛くなってしまうし、早く出してしまうと全然漬かっていなかったり。夏バテ防止に「うなぎの蒲焼」を食べるご家庭も多いことでしょう。そんな市販の蒲焼を美味しく食べる方法をご紹介したいと思います。昔から夏バテ防止や土用の牛の日に「うなぎの蒲焼」を食べるのが日本人の習慣みたいになっています。料理・レシピ旬のさつまいもを使って〔スイートポテト〕スイートポテトは美味しいですが、作るのが少し面倒なため敬遠されていませんか?そんな調理も圧力鍋とフードプロセッサーを使えば短時間でおいしく出来上がっちゃいます。さつまいもをふかすのに圧力鍋を、つぶすのにフードプロセッサーを使用します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホームまったりブログ料理・レシピプロフィール60代専業主婦です。生活のこととか暮らしの知識をブログに綴っています。なでしこおばさんのまったりブログ.メニュープロフィールまったりブログおすすめ商品レビューアンチエイジングホームベーカリーの挑戦ホーム検索トップサイドバープロフィール60代専業主婦です。生活のこととか暮らしの知識をブログに綴っています。⇒詳細プロフィールはこちら@nadeobaさんをフォローなでしこおばさんのまったりブログFacebookページ人気記事ぬか床をより美味しくするためには?2015.04.032019.10.02絶賛!パネトーネ風食パン2015.03.312019.10.03お風呂がぬるい!2015.01.102019.10.03ホームベーカリーでお餅を作る2017.03.142019.10.03生姜をぬか漬けにしたら?2015.09.122019.10.02カテゴリーおすすめ情報15アンチエイジング5インテリア20ガーデン1キッチン10パソコン11ファッション1ベビー用品2ホームベーカリーの挑戦128一人暮らしにおすすめ8家庭菜園・ガーデニング24家電19寝具・毛布3料理・レシピ22旅行9日々の出来事14暮らしの知識21洗面所2美容9趣味5車4食品10アーカイブ2020年1月12019年12月42019年11月22019年10月22019年9月32019年8月12019年7月12019年6月12019年5月12019年2月12019年1月22018年12月22018年7月22018年6月22018年5月22018年4月32018年2月12018年1月12017年12月12017年11月32017年10月32017年9月22017年8月32017年7月42017年6月62017年5月52017年4月52017年3月42017年2月42017年1月42016年12月22016年11月22016年10月22016年9月32016年8月32016年7月42016年6月52016年5月52016年4月52016年3月42016年2月52016年1月52015年12月52015年11月52015年10月82015年9月92015年8月92015年7月92015年6月102015年5月132015年4月112015年3月102015年2月92015年1月202014年12月182014年11月212014年10月252014年9月302014年8月2タイトルとURLをコピーしました。