アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!前回はハルユタカを使用した食パンでしたが、今回はハルユタカを使ったハード系のパンについて書きたいと思います。「幻」と呼ばれる稀少な小麦!ハルユタカの小麦畑を感じるハードトーストhttps://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/9924/有機レーズン由来の自家製酵母や小麦由来酵母を使用し、生地に合わせる具材も有機素材を用いるなど、こだわりを持って作っているパン屋さんです。読み進めて行くと、パン作りのこだわりの由来についても知ることが出来ます。パン好きさんなら「へぇ~そうだったの?!」と思うでしょう。■自分達のパンを作るひかり工房が北海道産小麦を使い始めた理由は、とてもシンプルでした。ひかり工房は考えています。この「自然なこと」というのが、ひかり工房のパンを理解する上で大切なキーワードです。加えてオーガニック素材(レーズン、カレンズ、くるみ、イチジク)が多く使用されています。生産者の顔が見えることだったり、どのように作られているのかを知ることはひかり工房にとっては自然なことです。