マンマ・5/18レシピのURL[写真付]→10分あれば出来ます。ボウルにタレを作ります。そこに☆印を小さいさいの目切りにし、一緒に漬ける。トマトは好きなようにスライスする。ホタテは半分に切り、熱したフライパンで片面だけさっと焼き色をつける。【4】【2】と【3】を交互に盛り付け、【1】をその上にばーっとかける。メモ(参考文献、コツ)〜ホタテはあぶることで甘みがぐっと増しますがホントにさっとで良いと思います。〜ホタテを大量にゲットしたので我が家での美味しい食べ方の紹介(^−^)見た目以上に簡単で、もてなしの前菜などにはかなり喜ばれますよ。てつ丸クックパッド★新玉ねぎの四川風炒め。★★★2アジ楽しいアジフライ(5/10・・ウチゴハン)今回は、五月みどりさんをゲストに迎え、旬のアジを使って2つの味が楽しめる“2アジ楽しいアジフライ”を作ります!ちょっとしたひと手間で2種類の味わいが楽しめる、アイデア満載の絶品アジフライです!前回、ウチゴハンで紹介したアジの干物でフライは、何度も作りました、簡単で美味しい・・アジの干物でフライ(2008-05-30)今回のアジフライは、たたいたり、混ぜたり、巻いたり・・と手が込んでます。(2)(1)を半分(A)と(B)に分け、(A)に味噌60g、(B)にカレー粉少々を加えよく混ぜる(3)開いたアジの身に(A)の具を塗る。(4)(3)に小麦粉、卵、パン粉40gと細かく刻んだ油揚げ80gを混ぜたものを両面につけ、身の方から焼き上げる。(5)もう一方のアジ150gは包丁でたたき、(B)が入っているボウルに入れ、混ぜ合わせる。(6)油揚げ4枚を開き、おもて面に(B)を塗る。(7)長めに切った万能ネギ4本分をのせ、端から巻き、爪楊枝でとめる。(8)フライパンに多めの油をしき、まず巻き終わりの面を下にし、両面焼く。(9)焼きあがったら、楊枝を抜いて半分に切り、盛り付ける。★★★アジ(鯵・あじ)日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。http://cookpad.com/recipe/172733我が家でよく出るカレイの煮付け。ネギは縦に切り込みを入れて白い部分だけ使います。(芯の部分は他の料理に使って下さい)出来るだけ細い千切りになるように繊維に沿って切ります。生姜は半分はスライス、もう半分はネギ同様になるように細く切ります。どちらも別々にお水に浸して置きます。カレイはお魚屋さんで切り分けてもらうか、スーパーでも切り分けてあるのを買います。無料でうろこも取ってくれます。写真のように切込みを入れて味が染み込みやすくします。裏も切り込みを入れましょう。その間にお湯を沸かし(ポットのお湯でも)カレイにサッとかけて軽く霜降りにします。生臭さが消えて美味しくなります。お水をかけながら残っているかもしれないウロコを指先で触りながら確認し、あったらヌメリと一緒に流水で洗い流します。鍋に調味料全てと、スライスにしておいた生姜、【4】のカレイを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、落し蓋かキッチンペーパーをかぶせて3〜5分位煮込みます。開けてみて、上部がまだ煮込まれてなかったら小さめのお玉などで汁をすくい、カレイにかけるを繰り返し加熱します。出来たら器に盛って、【1】のネギと生姜をよく水切りしカレイの上にネギを最初に盛り付けてその上にも千切り生姜を載せます。母方代々の作り方を教わっていました。無料!簡単!料理レシピを載せるならクックパッド!クックパッド★新玉ねぎの四川風炒め。|2009年05月07日フライパンで切り身魚料理「かじきのボリュームオムレツ」(NHKきょうの料理)母の日・・母の日に夫からプレゼントして欲しいことランキング人気料理レシピサイト「クックパッド」大ヒットのワケ★★★5/6のNHKきょうの料理は切り身魚で。フライパンで切り身魚料理「さけマヨ」「さけとコーンのふわふわカレーボール」かじきのボリュームオムレツ講師:小林まさみかじきは骨、くせもなく調理しやすいそうですかじき切り身2切れ200gを2センチ角に切る。キャベツ2,3枚200gを細切りにしてオリーブ油大さじ1で2分くらい炒める。