飛騨古川の迎賓館として飛騨の食文化・おもてなしの歴史をはぐくんで参りました。主人自らが包丁を握る、地場食材・薬草を使用した四季の彩りあふれる料理旅館ならではの絶品料理の数々。皆様のお越しをお待ちいたしております。主人自らが包丁を握り、四季折々の飛騨の山河がもたらす自然の恵みをふんだんに使用にしたお料理。地場食材はもちろん、薬草を使用した薬草料理にも自信があります。苦みやエグみ、食べにくいと思われがちな薬草料理のイメージを覆すような美味しい薬草料理を是非お試しください。全3室の小さな宿ならではの、心落ち着く居心地の良い空間が広がる蕪水亭。蔵を改装した喫茶コーナーにはたくさんの絵本が並びます。観光処、古い街並みや瀬戸川と白壁土蔵街までは徒歩5分程。蕪水亭あなたの体に合った、オリジナルハーブティーを作ってみませんか?飛騨産の薬草を用い、参加されたお一人お一人に合わせたブレンドを見つけましょう。ハーブティーマイスターのアドバイスを聞きながら、ハーブの知識も深めつつ、あなただけのオリジナルブレンドをお作り頂けます。葛の花をご存知ですか?葛は堤防やガードレールに絡みつく厄介者です。根は漢方薬に使われるお薬です。花はお薬ではありませんが、ミネラルいっぱいでいい香りがします。ハーブティーなどにも最高です。今回は気軽に摂取できる花玉作りを体験して頂きます。お酒スキの飛騨人なら知っている、葛の花玉...。