おうちで楽しむ簡単レシピトップ卵とキクラゲのさっぱり炒め<ふんわりコリコリ>2015/09/04キクラゲコリコリッとした食感が美味しいキクラゲをふんわり卵といっしょに炒め物でいただきました~。味付けは鶏がらスープ(顆粒)、酒、塩、胡椒のシンプルな調味料です。具材を強火でさっと炒め、溶き卵をからめるとうま味が引き立ちます。した卵とキクラゲの歯ごたえ、それぞれの食感の違いも楽しい一品です。さじ2【下準備】1.キクラゲはぬるま湯につけて戻し、固い部分は切ってひと口位にします。2.鍋に熱湯を沸かし、キクラゲを入れて3~4分ほどゆで、ザルに取ります。キクラゲに火を通しておくと炒める時間が大幅に短縮されます。3.ボウルか器に卵を入れて割りほぐします。4.長ねぎは斜め切り、キクラゲはひと口位に切ります。きぬさやはキクラゲをゆでる前にさっと下やでして冷水に放ち、粗熱を取ります。合わせ調味料>を入れて混ぜます。合わせ調味料>を加えて軽く混ぜます。2.フライパンに油を熱し、強火でキクラゲと長ねぎを炒めます。3.続いてきぬさやを加えてさっと炒め合わせます。4.味付けをした溶き卵(卵液)を回し入れます。5.底から固まってきたら、木べらで大きく混ぜながら炒めます。表面が固まったら火を止めます。火を止める前に味をみて、薄いようであれば塩を加えます。6.フライパンにそのまま置いておくと卵が固くなるので、火を止めたら素早く器に盛り付けて出来上がりです。卵とキクラゲのさっぱり炒めが出来上がりました~。下準備さえ出来れば、炒める時間はほんのわずかな時間で出来上がります。したキクラゲ、ふんわり卵の相性は本当に良いですよね。卵とキクラゲの炒め物に豚肉を加えたり、トマトを加えたり、アレンジしやすい料理です。鶏がらスープをお湯150ccで溶いて合わせ調味料を作って炒め、片栗粉であんをつけても美味しいです。副菜の一品目は「タコのからし酢味噌和え」です。調味料>・からし酢味噌(市販)【作り方】1.タコの足は食べやすいひと口位の大きさに切ります。2.お揚げ(油揚げ)はフライパンで両面をカリッと焼いて火を通し、拍子切りにします。3.青ねぎは下ゆでして粗熱を取り、水気を絞って食べやすい長さに切ります。4.ボウルにタコ、お揚げ、青ねぎを入れ、からし酢味噌を加えて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。ぶつ切りにしたタコ、カリッと焼いたお揚げ(油揚げ)、ゆでて甘味を増した青ねぎをからし酢味噌で和えました。タコの食感とカリッカリッのお揚げ、そして青ねぎのからし酢味噌和えは絶妙の味わいです。ご飯にもお酒に合う一品ガ出来上がりました~♪もう一品は「あらびきブラックペパー風味の鶏皮せんべい」です。コラーゲンたっぷりの「鶏皮」をカリッカリッに焼き上げ、塩とあらびきブラックペパーだけのシンプルな味付けでいただく鶏皮せんべいを作りました。焼いて塩、胡椒をするだけの超カンタン料理です(笑)鶏皮の脂を小まめにふき取りながら焼くので、せんべいのような仕上がりになります。【作り方】1.フライパンに油は敷かずに「鶏皮」を入れ、中火で炒めます。鶏皮から脂が出てきますから、キッチンペーパーで脂をふき取りながらカリッカリッになるまで炒め揚げにします。焼ければキッチンペーパーにのせて余計な脂を切ります。2.焼いた鶏皮は食べやすい大きさの角切りにします。塩とあらびきブラックペパーをふって出来上がりです。せんべいのような鶏皮のパリッパリッ感、カリッカリッ感がたまりません~。これ以上はないシンプルな味付けの鶏皮せんべい、お酒にもぴったりです~♪GABANあらびきブラックペパーはピリッとした刺激的な辛さと香りが特徴です。成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたのがブラックペパー。肉料理をはじめ、ほとんどの「西洋料理」に登場し、日本でもポピュラーなスパイスです。あらびきタイプはペパーの辛味と香りをより一層楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。