ペアリングアルコールはペアリングをお願いした。ワインはそのままでも美味しいものが多かったけど、料理と一緒に飲むことでワインの旨味が増したり、料理自体が美味しくなったりと面白い変化がわかりやすく感じられた。話を伺うと新しい料理を出すタイミングで皆で様々なワインとのマリアージュを試したりしているとのこと。見るとほとんどのスタッフの方がソムリエのバッチを付けていた。サービスのレベルが高いのはもちろん、ワインの説明もとても丁寧にしてくれた。最後はシェフと一緒に。工夫が凝らされた数々の美味しい料理と、伝統的な味わいの料理。マリアージュが素晴らしいワインのペアリングに素晴らしいサービス。凄いのは食材のほとんどは兵庫県をはじめとする近隣の食材を積極的に使用していること。地元の食材を中心に使いつつ、世界中の美味しい食材もしっかりと使う。神戸旅行の際には是非とも行きたいお店だ。食材を通じてしっかりと神戸感を味わうことができつつ、しっかり美味しい本格的なフレンチの味わいを楽しむことができるからだ。2019年上半期に訪れたレストランの中で間違いなくベスト3に入る名店である。Akanuma(赤沼和哉)年間1000食以上外食するグルメブロガー。ミシュランから千ベロまで。新しいワインを飲むときはいつだってワクワクする。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。上に表示された文字を入力してください。