ムースムース2019-02-17ビッシュ・ド・ショコラムースバレンタインデーにつくったケーキ。チョコレート講座で習ったお菓子です。ムースクリスマスのケーキをつくりました。リクエストは「ムース!」だったので、以前つくってフランボワーズのムースにしました。見ためわからないけど、ココアのジェノワーズを失敗。ムースお子ちゃまの誕生日にケーキをつくりました。ムースクリスマスのケーキをつくりました。ムース家人の誕生日だったので、ムースのケーキをつくりました。秋(もう冬並みの気温!)なのにマンゴーです。ドライマンゴーがあったので、それを水でもどしてピューレにしました。先日買った『ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子』を見て2種類つくってみました。↑水切りヨーグルトのソース(ヨーグルト+コンデンスミルク)をかけたコーヒーゼリー。こちらはメレンゲを合わせたヨーグルトムース。ムース父の日だったので桃ムースをつくりました。やわらかいデザートが大好きだから。ムースひさしぶりにムースのケーキをつくりました。ムース家族の誕生日だったので、リクエストの「桃のやわらかいケーキ」をつくりました。土台にパート・シュクレ、上に白桃のババロア、ワインのゼリーで仕立てました。セルクルをはずすのに失敗し、ゼリーが綺麗になっていません、ショック。参考にしたのは、相原一吉さんの『チョコレートのお菓子の本』。タルトチョコチップバナナマフィンバターたっぷりのレシピ(カロリー危険!)いちごムースいちごの季節だったので、とりあえず一回は。ムースお手頃な値段のいちごを買ったので、ムースをつくりました。作業だけなら20分くらい。ムースお豆腐でチョコレートババロアをつくりました。レシピ通りにつくったので、木綿豆腐です。そのせいか、若干ザラつきが舌に残ります。パッションフルーツとフランボワーズのピューレをつかっています。土台のビスキュイはジョコンドで、上にフランボワーズ、そのうえにパッションフルーツのムースです。ムース相変わらずの雨模様です。気分をあげるために、いろいろつくってます。↑ホワイトチョコレートのムース。ホワイトチョコのガナッシュにメレンゲを合わせるというレシピでした。ムースちょっとした記念日だったので、チョコとバナナのケーキをつくりました。...でも、時間をおかずに食べたところ、若干「ふんわりすぎ」。上がショコラムースで、下がアールグレイのムース。ビスキュイは、ココアオンリーのレシピでした。グランマルニエのポンシュを打って、16cmセルクルで仕立てました。ムース2015年の初焼きはパンじゃなくてジェノワーズになりました。クリスマスにムース系をつくらなかったので、お正月に持ち越し。残っていた白ワインがあったので、白ワインのムースをつくりました。ムースお子ちゃまの誕生日だったので、ケーキをつくりました。ムース旦那さんの誕生日なので、ケーキつくりました。やわらかいのがスキなので(おじいちゃんかよw)ムース系にしました。ココアのジェノワーズ、白ワインのムース、フランボワーズのムースを重ねていって、フランボワーズのナパージュで仕上げ。ホテル・マンハッタンのなんとかっていうパティシエさんが考案したケーキらしいです。ムースグラスがないのでカップに入れた。卵黄ナシレシピで気楽につくれる。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。