旭川を代表するご当地ラーメン店と言えば『蜂屋』です!北海道はでっかい遊び場だ!子ども連れに最適な遊び場や北海道のグルメなど美味しい楽しい情報を発信するブログ。旭川・上川方面シェアするスポンサーリンク「旭川ラーメン」を代表する名店の一つが蜂屋です。蜂屋本店のしょうゆラーメン年が明けてから、毎日寒い日が続いている旭川市です。冬場はなかなかジョギングが出来ず、専らウォーキンが中心なんですが、自宅からの圏内に『蜂屋本店』さんがあるのを思い出した。お昼前にも関わらず、案の定駐車場は満車です。徒歩で来て大正解!店内は混んでる?いやいや、なんとか座れました。蜂屋本店ちなみに本店ではなく五条創業店が元祖で、元々は蜂蜜入りのアイスクリーム屋さんだった事から蜂屋(はちや)という名前がついたのは有名な話かな?昔は旭川駅の地下にもあったけど現在はありません。横浜のラーメン博に出店していた事もあったようですね。店内は昔と変わらない雰囲気です。実は、10数年ぶりの蜂屋さんでした(笑)変ったのは、みそ味が追加されたり豚めしなるサイドメニューも追加された事ですかね?なにより大きく変わった事は、焦がしラードの量がデフォでかなり少なくなったとの事で、注文の際にも脂の量を聞かれました。焦がしラードがたっぷりのインパクトあるラーメンです。待つ事10分程で、とっても香ばしい匂いと共にしょうゆラーメン(脂多め)が運ばれてきました~!見た目は真っ黒なスープのように見えますが・・・じつはコレ全部焦がしラードなんです。脂がスープの表面を全て覆っているので湯気が出ません。れんげで脂をよけて見ると、本来のスープの色が見えます。一口頂いてみますが、昔と変わらないですね!やや苦みのある脂と魚介と豚骨の風味が口いっぱいに広がります。この焦がしたラードの苦みで、好き嫌いが分かれるのが蜂屋さんのラーメンでもあります。焦がしラードがおいしいそして、麺を箸で上げると湯気が上りますね。麺は典型的な旭川ラーメンで加水率は低めです。このスープにこの麺あり!っと言わんばかりの相性で、とても美味しい!旭川ラーメンチャーシューは以前と比べて変った気がします。柔らかでしっとりしているのですが、味付けが濃くなった印象ですね。大きくなった気がします。チャーシュも旨い!本当に久々の蜂屋さんでしたが、スープまで全部頂きました~!お会計時には既に順番待ちの列が出来ていましたね。今、この記事を書いていてもまた食べたくなってきました。ラーメンAKIRA(アキラ)で噂の台湾まぜそばを食べてきたよ!【一眼レフ】紋別周辺を撮り歩いて~秘境の駅として有名な『旧白滝駅』が廃止に。【一眼レフカメラ】冬の美瑛の丘~パッチワークの丘を撮影してきたよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。