住宅地の中で育まれる乳牛たち」。http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0140/《磯沼ミルクファーム》礒沼正徳さんホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイス、エアシャーなど、約90頭の乳牛を飼育している。約9%まろやか・ヨーグルト(ラルク)成績の一番良い、ジャージー牛のミルクをヨーグルトにしている。http://isonuma-farm.com/※牛たちの寝床:食品工場からコーヒー豆や粉、カカオの殻を引き取り、毎日敷いている。※エサ:食品工場から余った野菜やフルーツなどを引き取り、干草と混ぜている。yell~アシェットエール~8チョコレート7イチゴソース6ヨーグルトソルベ5飴菓子4ババロア(トンカ豆(桜)の香り)3メレンゲ2スフレ&クレームブリュレ1ババロア(トンカ豆(桜)の香り)※ヨーグルトのソルベ(シャーベット):-196°Cの液体窒素を少しずつ加えながらかき混ぜる。3分で滑らかなソルベになる。(-196°C)などで急速に凍らすと、氷の結晶が小さく、食感は滑らかになる。2017年12/21の放送分。内職として菓子をつくり始めた。今日は、JRさわやかウォーキングに参加する予定だったが、朝出かけようとした時間は、雨のため止めた。8時半には雨が上がったので実施されたんだろうな。ヨーグルト」105円を買う。一つのスーパーに行く。「キャベツ」105円、「近海かつお(腹)」572円、それに100g105円で売り出しの「かつお土佐造り」254円と268円の物を買う。かつおは、背だと594円、半身だと1,080円だった。帰宅してから、今日買ったヨーグルトを持って、病院にお見舞いに行く。0120-298316http://www.purefood.co.jp/今日買った、「キャベツ」も入れましょう!野菜も採らんといかんからね♪ちょっと固いから冬キャベツかな???午後は、草取り。雨の後なので取りやすいけど、土もたくさんついてきちゃうよ。草が取りきれないね・・・。タケノコ掘りに出掛ける・・・たくさん出ていて、掘りきれないよ・・・!!!皆さん、掘りに来てください!!!そして、掘った物はすべて、お持ち帰りください!!!食べきれないので、「かとうフーズ」に寄り、置いてくる。1本持ち帰り、アク抜き。0120-71-8323コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。徒然草」(136)より、「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」の引用。冷凍技術の向上や、漁場の拡大などによって、身近な魚の季節感も薄らいできた。いえ、初ガツオだけは今でも初夏の話題の定番である。はつ鰹(山口素堂)物好きの江戸っ子は、女房を質に入れても、というほほ初ガツオにこだわったが、かの兼好法師は「徒然草」に、鎌倉の海でとれるカツオという魚は、その地では上等な食材としてもてはやされているが、年寄りが言うには、自分たちが若い頃にはちゃんとした人の前には出さないもので、頭の部分は下層の人でも食べなかったと書いている。古代においても煮堅魚とか、そのゆで汁を煮固めた煎汁(いろり)が、地方からの税として都に運ばれていたことは知られている。この文章はカツオの生食のことを指すのだとされるが、なにせ世のすね者の兼好のことだ。鎌倉のカツオとは、鎌倉武士のことで、本来、身分の高い人の前に出ることのできない存在が、近ごろますます大きな顔をしているという皮肉なのだという、ややひねくれた解釈をする人もいるらしい。「徒然草」の影響はとても大きくて、江戸の初ガツオは鎌倉から運ばれてくる、言い換えれば、黒潮に乗って北上するカツオの群れが、ようやく江戸近くまで来たぞという、季節感を具体的に示すのが初ガツオだった。ところで、伊勢神宮などの社殿では、何本もの丸い木が押さえのように屋根の上に載っている。あれは鰹木といって、権力者の建物であることを示す特殊な作り物であり、天皇家以外に載せることは許されなかった。それは、季節をだがえず回遊してくるカツオは、四季の順調な推移を示すもので、豊かな実りと世の平安を民に約束する権力者のシンボルにふさわしかったからだ(宮下章「鰹節」)。初ガツオに大騒ぎする背景には、もしかしたら、社会の安泰を望む、こんな潜在意識があったのかもしれない。)「080-0111-8212」より、電話。待ちわびた春を味わう晩冬から初春に芽を出すおなじみのフキノトウ。各地で採られ、天ぷらや和え物、おひたしなどで食べられるが、特に収穫量の多いのが北海道から東北にかkて。山形県も有数の産地で、日本海側の鶴岡市を中心にした庄内地方では、炒めたフキノトウに味噌やみりんなどを混ぜた”ばんけみそ”と呼ばれる料理が郷土名物になっているほど。それを、味噌を使わず素材の旨さで勝負する人気加工食品に仕上げたのが、鶴岡飲料の「ふきのとう炒り煮」だ。「素材はこの地方で採れる天然もののみ。独自の味付けをした後、水分がほぼなくなるまで炒めながら、かき混ぜつつ煮込むことで、フキノトウの風味を生かしています。ほかにはない商品だと思います」と、取締役の青柳きくみさん。口当たりは実に軟らか。独特な香りとほろ苦さの中に、どことなく感じる甘みがコクを深めているのは、味付けの工夫があるからだろう。苦さは好みによるところだが、待ちわびた春を味わうにふさわしい商品だといいたい。干し柿、葛菓子などを製造販売している。perch春の訪れを感じさせてくれる春告げ魚。呼ばれる魚は各地にあるが、メバルもその一つ。鮮魚売り場でも春先から目立ち始め、あるいは早春の代表的な釣り魚とされている。風が和らぐ4月、春の陽気に誘われて海遊びに、というときにも、わりと楽に釣れたりする。本格的な釣り人のように大物を釣るのは難しいが。漢字で眼張と書くように、張り出した目が特徴。サイズは20~30cmほど。北海道から九州までの、主に岩礁域に生息し、各地で親しまれている。メバルでも、黒っぽい色や赤みがかったもの、まだら模様のものなどがある。これは生息域や個体差によるのかと思ったら違うらしい。クロメバル、アカメバル、シロメバルという種類があるというのだ。ウスメバルやエゾメバル、タケノコメバルなど近縁種も。沖合で獲れるから沖メバルとか、タケノコの頃に獲れるからタケノコメバルとか、呼び方もいろいろらしい。いえ、味の違いはわかりにくい。食べ方としては、やっぱり煮つけがおいしい。した白身は、加熱しても硬くなりにくく、味わいは深い。頭からいい出汁が出るので、丸ごと煮つけるのが基本。小さめでも身が厚く、釣れた魚を味わうのも楽しい。小さければ海に戻すリリースを。身体を構成するミネラルについて。ランキング)映画「ひろしま」を観ました。ハゼ釣り(ぺんきやのおっちゃん)KとMのさしすせそkirin。