ハレの日ということで少しサービスしてくれたようです。ありがとうございます。Montana」とはスペイン料理の「イカと肉団子の煮込み」のこと。別の用紙に説明が書かれています。ジビエのイノシシに穴子、枝豆やレンジ豆、ルッコラが使われていました。私はジビエが苦手なので乗せられていません。レンジ豆はスペイン産です。箱庭のようなこちらは「Garden」。箱庭は兼六園をイメージして作られています。小さなことじ灯籠が見えますね。器の中には日本酒の濃口研究所の酒と羽咋自然米、そして能登ミルクで作られたメイン料理の前に出される箸休め的なジェラートが入れられていました。日本酒はアルコールを飛ばしてエスプーマで。こちらに合わせて出されたのが、濃口研究所の山廃。輸出仕様のものですね。メインは、まず魚料理で「温度焦点」と命名された一品。鰆(さわら)とバルセロナの名物のネギ焼き「カルソッツ」です。ワインが白から赤に変わります。華やかでエレガントな飲み口でした。肉料理の「CO-HN」。能登牛のハラミのステーキ。能登牛もそうですが、舞茸とゴボウの存在感が凄かったです。こちらもエレガントな口当たりで美味しいワイン。料理の最後は「伝統と革新」と命名された「毛ガニのパエージャ」。この時期は毛ガニで香箱の季節には香箱ガニになるようです。取り分けられて山中漆器の大きな器に盛られて再登場!パエージャはとても濃厚な味でカニのエキスもしゅんでいました。これで料理は終わりで、この後、何品かデザートや小菓子が続きました。冷たいおしぼりでリセットです。「カラヒージョ」と名付けられたエスプレッソのジェラート、ブランデーに漬けこんだいちじく。石川県の形の板チョコ。「respiracion」の名前入り。卵のような丸い形のチョコボール?を割ると、中からアイスが現れてきました。石のように見えるのもすべてチョコボールで食べることが出来ます。中のアイスが五郎島金時の味??あと何種類かデザートと小菓子出てきました。最後のほうはアルコールが回りすぎで思考回路が崩れてしまっていました。ハーブティー2種の4種類からチョイス出来ます。我々はハーブティーを2種類頼みました。ポットとカップは珠洲焼です。甘いデザートが続いたので、ハーブティーが口の中をリセットしてくれますね。さんは高いか安いかどう思われましたか?私は満足でした。お店の雰囲気、サービス(ホスピタリティ)、地元にこだわった食材を使った秀逸な料理、お酒、どれもが満足度としては高いレベルで、再訪したくなるお店でしたね。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。忘年会などでもよく利用していましたが、近年はさっぱり行かなくなりました。^^;最盛期は多くの温泉客で賑わいましたが、いまは他の温泉地でも見られるように、廃業する温泉旅館が多く一抹の寂しさを覚えます。ある伝統工芸のテーマパーク「ゆのくにの森」と「恋人の聖地」に久しぶりに行ってきましたので改めて書きたいと思います。「ゆのくにの森」へは14年以上ぶりです。^^;私のブログが始まったころに簡単に紹介したことがあるのですが、その時の内容は削除してしまったようです。「ゆのくにの森」は、とても広いエリアに茅葺の古民家を移築した建屋がいくつもあって、その中で石川や福井の伝統工芸を体験しながら楽しめるという、いわばテーマパークになっています。入場料金は大人税込540円。ガラス・和紙などです。こちらは園内のマップ。来園客はやはりインバウンドの方が多かったです。「伝統美術の館」では、古九谷の展示などありました。昔のわらぶきの民家ですね。どこかで見たような書体の字。小松市在住のデジタルアーチスト、長谷川章さんの字です。こちらの「九谷焼の館」では、九谷のろくろ成形や色絵付けの体験コーナーがありました。「山中漆器の館」です。「ガラス工芸の館」でも体験できます。「和紙の館」でも手漉き和紙の体験コーナーと、そば打ち道場まであります。参加型テーマパークですね。「世界の色絵陶磁器ギャリー」です。他にもいくつか施設があって、伝統工芸が好きな人は一日居ても飽きないテーマパークかもしれません。0761-65-34569:00~16:30GW、夏季期間17:00まで冬期間や年末年始など臨時休業あり(詳細はHPで)お次は、近年売出し中?の「恋人の聖地」としての粟津温泉です。粟津温泉では毎年8月の最終木曜~土曜に「おっしょべ祭り」というお祭りが開催されています。そこで「おっしょべ節」という民謡が謡われ、「おっしょべ踊り大会」が開催されるのですが、その「おっしょべ節」のもととなっているのが「おっしょべ物語」という宿屋の奉公人同士の恋物語なのです。伝承の物語としては珍しくハッピーエンドのお話だということにあやかって、「恋人の聖地プロジェクト」に申請して石川県で最初に認定された場所になったようです。お約束の「愛の南京錠」がたくさんかけられています。こちらが「幸せの鐘」。1回鳴らすと「恋が見つかる」。3回鳴らすと「愛が深まる」。5回鳴らすと「あの頃の想いが蘇る」と書かれています。0761-65-1834気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。湯たまごうどん加賀市山中と言えば温泉地として有名です。今日紹介します道の駅は山中の温泉街から福井方面に向かう国道364号線を進むとすぐに「山中温泉ゆけむり健康村」という施設があって、その中にあります。ゆ~ゆ~館という温泉を使用した健康湯と温水プールなどが隣にあって、大きな施設で家族で楽しめる施設となっています。こちらには北陸鉄道加南線として大聖寺~山中間を走っていたしらさぎ号の実物が展示されています。当時では珍しいアルミ製の電車ですね。山中温泉と言えば山中漆器でも有名なところで、道の駅でも売られていました。こちらは外に展示されていたとても大きな山中塗りのお椀です。道の駅としては「郷土物産館」で買い物をすることが出来、地場産の野菜やお菓子、工芸品などを買うことが出来ます。温泉たまごが人気なようです。このカラフルなバックはエコバック。素材は紙で山中塗りで仕上げられていて、こちらでしか買うことが出来ないようです。冒頭紹介したゆ~ゆ~館の館内には「食事処・里山」という飲食で来るスペースもあって、軽食や喫茶メニューがあります。ゆ~ゆ~館の広いロビー。私も中に入っていっぷくしました。庭のほうもきれいでした。ついでに「食事処・里山」で「菊の湯たまごうどん(410円)」を食べてきました。食券機で食券を買って席に座りますが、食べるところは簡素な場所でした。ちなみに「菊の湯」とは、山中温泉街にある総湯のことです。そこで作られた温泉たまごが一個、うどんの汁の中に落とされているだけのシンプルなうどんです。この手のお店ではうどんは、湯がいてある袋めんを使用しているので、味的には特徴があるわけではありません。ブログネタということで食べてみました。^^;ゆ~ゆ~館で温泉を使用した健康湯に浸かっていっぷくがてら腹ごしらえするのもいいでしょう?ご馳走様でした。9:00~18:00食事処・里山11:00~15:0016:00~20:00(L.O.19:30)火曜休(道の駅は年中無休)気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。山中温泉ぬしや当主の八木繁さんが主宰する粋音会篠笛コンサート「五十の響き」のお知らせ私も昔からよく存じ上げている山中温泉の八木さん。本業は山中漆器の塗り師ですが、蕎麦打ちの名人でもあり、また篠笛の名手でもあります。本業の山中漆器のほうは息子さんのほうが、金継ぎでも技を発揮されています。八木さんの作る器はとても丈夫で使い心地も最高です。八木さんのご自宅兼工房で開催されるそば会にもお招きいただいたりします。八木さんのお嬢さんは、加賀市で人気のパン屋さん「山羊パン」のオーナーブーランジェ。一家でご活躍されているのです。(5月末まで臨時休業です)そんな八木さんが主宰している篠笛の会「粋音会」として、今度6月24日に金沢駅前の石川県立音楽堂の邦楽ホールでコンサート「五十の響き」を開催しますので、今日はその告知をさせていただきます。こちらの写真は、某結婚披露宴で演奏していただいたときの写真です。かっこいいですね!笛を手にしてから50年経過するという節目の年に開かれる「五十の響き」。ゲストの方やお弟子さんも華を添えています。素晴らしい篠笛の音色を生で聴いてください。20-1料金:前売3,500円(当日4,000円)お問合せ先:粋音会0761-78-0252(八木)気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。金沢市横川「コンコント菓子店」米や豆、雑穀を主に使用した植物性食材から作る洋菓子をイートイン年々健康志向の人が多くなって、飲食系のお店もそのようなニーズに応えてくれるところも増えてきました。都会だとそんなお店もたくさんあると思うのですが、まだまだ地方ではそれほど多くないかもしれません。DESIGN(スウェイデザイン)」の須藤さんが設計から家具・備品の制作まで行っている洋菓子店です。鍛冶商産という繊維機械会社の事務所だったところの1階部分をリノベーションしています。冒頭書きましたが、「コンコント菓子店」の洋菓子は、米や豆、雑穀を主に使用した植物性食材から作る洋菓子をウリにしています。お店にも「乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かに」の食物アレルギー物質の特定原材料7品目未使用の案内が置かれていました。こちらでは洋菓子を買い求めるだけではなく、店内で飲み物と一緒にイートインできます。代表の方のご家業は山中漆器の卸売業をされており、今回の菓子店オープンは、そのプロジェクトの一貫。そのためかイートインコーナーから、洋菓子を製造しているのを見ることが出来るのですが、ガラスには木地師のことなどが書かれています。最初は洋菓子店なのに変だな?と思っていました。お店の紙ナプキンを入れる器も木地で出来ていました。こちらのお店のこだわりがまだあります。それは、日本人が昔から食べてきた米や豆などを使いながら本格的な洋菓子を作ることで、古くから受け継がれてきた食文化の大切さを伝えるとともに、里山の暮らしや食を知ってもらう、ということです。理念が素晴らしいですね。クリームには石川県の豆腐など、日本古来の食材にこだわって菓子作りをするほどです。我々は、ケーキと飲み物を選んでイートインコーナーでいただくことにしました。加賀の紅茶(350円)をお願いしました。妻のほうは季節のショートケーキメロンショートケーキ(450円)と、ブレンドコーヒー(400円)です。ケーキは、クリームの部分はさすがに上品な甘さで、甘いものが好きな人には少し物足りないかもしれませんね。私のような甘いものをあまり食べない人には逆にいいでしょう。紅茶にもコーヒーにもミルクは付いていません。これも食物アレルギー物質の特定原材料未使用のこだわりです。この食物アレルギー物質の特定原材料未使用の誕生ケーキなども作っておられるということで、アレルギーを持っている子供にも喜ばれているようです。場所的には少し不利な面は否めないですが、色々なところにこだわりを持った洋菓子店なので、末永く頑張ってほしいと思います。入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。