お家でごはんコンテンツへスキップお家でごはん日々のレシピブログ。1人暮らしでもしっかり自炊!えびとさやいんげんの黄身酢和え海苔巻きプレートの付け合せです。写真では後ろにトマトがありますが、黄身酢とはあまり合わないので気にしないで下さい(汗)彩りが欲しかっただけです。酸っぱいので、つけながら食べるのが良いかもしれません。気に入っていただけたら応援をお願いします。冷蔵むき海老...3尾[A]卵黄...卵1個分[A]みりん...大さじ2[A]酢...大さじ2[A]天然塩...ひとつまみ■作り方インゲンは、筋と両端を取っておく。小鍋に[A]のみりんを入れて火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばしてそのまま冷ます。フライパン(早いし、またすぐフライパンを使うので、鍋より効率的)に湯を沸かして、塩をひとつまみ(分量外)入れる。インゲンをサッと茹でて冷水に取る。インゲンをどかした湯に、酒(分量外)を少し入れて、冷凍むき海老を少し茹でる。解凍されて柔らかくなったらザルに取る。ボウルに卵黄を入れて溶きほぐす。2で冷ましておいたみりんと酢、塩を少しずつ加えて、卵黄を伸ばす。伸ばした卵黄液を、鍋かフライパンに入れて弱火にかける。※たえず木ベラ等でかき混ぜて、黄身に火が通って固まらないように注意。黄身にとろみがついたら黄身酢の出来上がり。さやいんげんとえびを器に盛り付け、出来上がった黄身酢をかける。関連サイトYoutube※チャンネル登録お願いします。