生チョコレートのように滑らかで濃厚な口どけの、高級テリーヌショコラ冷やせば極上のチョコレートケーキ/温めれば濃厚なフォンダンショコラに“丸の内”という東京の基点で、新しいスタイルのパンを追及する『ポワン・エ・リーニュ』がこだわり抜いた究極のテリーヌショコラ。フランスのトップメーカー『ヴァローナ社』のグランクリュ“カライブ”を惜しげもなく贅沢に使用。カリブ産トリニタリオ種特有の、上質なカカオの洗練された香りが口いっぱいに広がる大人スイーツ。冷やせば極上のチョコレートケーキのように、温めればトロっと濃厚なフォンダンショコラのように、ふたつの食感を楽しめるのもその魅力。他では決して味わえない、磨きに磨いたこの味をぜひ堪能してほしい。TOKYO”のパンの美味しさを届けたいフランス語で「点と線」をあらわす“ポワン・エ・リーニュ”。TOKYOのパンのおいしさを発信したい”、そんな願いが込められている。リーニュはどのお店にもあるような定番のパンからここにしかないオリジナル創作パンに至るまで、独自のこだわりを持っている。クルミの下処理では職人が手作業で渋皮を取り除いていたり、あんぱんにオリーブオイルを配合したり、フランスの高級チョコレートを贅沢に使ったり。他ではないオリジナリティーの数々が、支持を集める理由だろう。大事にしているのは“パンの香り”。小麦本来の香りやバターの香りを存分に楽しんでいただくため、パン生地には卵を一切使用していないほどの徹底ぶり。卵臭や保存料の味に慣れてしまい、パンの本当の美味しさを知らない方がまだまだ多い中で、雑味のない小麦の芳醇な香りを伝えたい、と日々奮闘している。フランスやイタリア、ドイツなど海外のパンをマネするのではなく、生地自体の根本を再構築し、日本の風土や湿度に合わせた独自の製法で美味しさそのものを追求。店内は「自然と光」をイメージし、石と木と鉄材を組み合わせたモダン&スタイリッシュな空間。メキシコの世界遺産「ルイス・バラガン邸」をモチーフに、鮮やかなショッキングピンクの壁は光を表現している。鉄は南部鉄、石材は大理石やトゥファーを使用したこだわりのインテリアは一見の価値あり。:2019年7月2日、商品価格および商品名に変更がございました。この商品は株式会社K&Aが販売、発送します。※こちらは東京カレンダーWEBプレミアム会員様のみご利用いただけます。