私は〆に、デザート替わりとして甘ければ酢飯のない玉子焼きを頂きます。何れにしても、お好みで注文するなら相手と話し合って意向を訊きながら、おなかがいっぱいかどうかも会話しながらが普通でしょう。食に関する色々な知識が豊富以前の、ことではないでしょうか。蛇足ですが、お寿司屋さんで通ぶって店側が使う符帳を言う人は好きではありません。ガリ・シャリ・むらさき・あがりなど本人は得意満面。私の住んでいる東京の下町では野暮とされてます。19:01最後はあなごや卵などの甘いもの系を食べてから、さっぱりする梅の細巻きでしめるのが好きです。お新香と胡瓜もさっぱりするからという感じじゃないでしょうか。19:32いつ、どこで聞いたことかはわかりませんが、河童巻きなどは〆用だと聞いたことがあります。私は梅シソ巻きが好きなので、だいたい最後は梅シソ巻き(なければ河童)です。口の中がサッパリして良い気がします。...いくら細くても2本はきついかもしれないですね。ユーザーID:5450380678こんなのもありました。20:45「教えてください。10カン限定、好きな鮨」http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2011/0926/446927.htm?o=0&g=01↑ちょっと前にこんなトピがありましたよ。〆に細巻き、って方はかなり少数派でした。シメ鯖、穴子、玉子を押す人が多かったので、まさに刺身!といった生魚よりもちょっとソフトなところでシメたい方は多いみたいです。わたしはむしろ寒ブリあたりでズドーンとシメたいのですが。(笑)でもまあ、細巻きでシメるのって、ちょっと粋な感じはしますよね。最後にトロ!なんてのはがっついた高校生みたいですもんね。(笑)次回もお寿司だったら、細巻きの分控えておいた方がいいんでしょう。それにしても素敵なご親戚をお持ちで・・・。読んでるうちに脳内が鮨だらけになってしまいましたよ。21:28夫はかんぴょう巻きか太巻き、私はかっぱ巻きと決めています。僕は残す子は嫌いなんだ」と常々言うからです。(私ももう若くないんですけど)でも正直、私も30代にさしかかり、以前よりも食べるのがきつくなってきました・・お誘い頂いても、最近年のせいか、食べるのがきつくなってきたんですよ~と失礼にならないよう伏線をはってみます。お寿司は、細巻に備えて、控えめに食べようと思います。23:38回転寿司でも最後はかっぱ巻きとか梅キュウでさっぱりさせて〆ますねぇ。ちなみにうちの主人の〆はいなり寿司です。0:22バブルのころは、「男の子は大人になる前に寿司の修行が必須」などと言われてました。握る修行でなく、カウンターでの振る舞い方の修行です。薄い味から濃い味へ、いきなりマグロはだめ、白身を頼むのはタイミングが大切、締めは巻物、という風なテクニックです。関東の地方都市の寿司屋の向かいの家で少年時代を過ごした自分は、いつもお店に遊びに行って、板さんに卵焼きの切れ端をもらったり、ビールのつまみのピーナッツをもらったりしながら、客としてやってくる、いなせなお兄さんや、渋いご隠居なんかの寿司の食べ方を見ていたので、バブル時代の寿司作法には、大変違和感がありました。だいたいにおいて、寿司屋の女主人が愛想良く相手をしてた、子供の目にも明らかな上客は、皆さん、好きなモノをほどほどに食べて、長居をせずに帰って行きました。あのバブル時代に始まった食べ方の順番は、カウンターに座って「並」と頼んだときの出る順番です。(実は、並の内容で寿司屋の実力が判るんだそうです)おきまりの安いネタを、それなりに食べさせるテクです。トピ主さんは、次回は、折でお願いがいいでしょう。ユーザーID:3501401451ん~、あまり考えたこと、なかったなぁ。8:43一応、白身から味の濃いものへ......という順序があるのは知っていますけど、好きなものから好きなように食べればぁ......と言われて育っちゃいましたから。その昔は、まず初めに玉子......というのがツウだったそうです。玉子を自分の店で焼いていた時代は、玉子を食べれば、その店の技量が分かったそうです。現在は、他のネタ同様、玉子も専門店から仕入れるのが普通ですから、「おっ、分かってるねぇ。」と言わせたければ、まぁ、繊細な味の白身から入るのが無難でしょう。ちなみに、私ゃ、「いか」とか「たこ」が大好きなのに、おまかせでにぎってもらうと出てこない。私に限って言えば、〆はいつも「いか」と「たこ」です。それから、ちょっとトピズレになりますけど、「のり巻き」について。正真正銘、江戸っ子の父に言わせると、ただ単に「のり巻き」と言えば「かんぴょう巻」のことなんだそうです。それが、若かりし頃、転勤である地方都市に行ったとき、寿司屋で「のり巻き」を頼んだら「太巻き」が出てきてぶったまげたそうです。9:56最後にさっぱりしたい物をたのむ、という気持ちは分かります。回転寿司じゃなければ、香の物やモズクなど別に頼みますから、わざわざ新香巻は食べません。残った巻物に足してお土産にするのは聞いたことがあります。寿司屋で飲んでばかりで食べ損ねてた人が、帰宅後食べる分でしょう。巻物はご飯の量が多いです。それを〆にするなんて、食べたりないのを安い巻物で腹を満たすみたいですね。東京下町育ちの夫は、のりちゃん様同様、一口欲しいときは〆に卵焼きを切ってもらってます。亡くなった義父は粋人でしたが「今日の~美味かったから仕上げにもう一口」なんて言って白身の魚などを1つ握ってもらってました。最後にカッパ巻より、私はおしゃれだと思います。「もうお腹いっぱい、せっかくなので家でいただきます」と手をつけずに包んでもらってください。細巻を2~3種(3人家族なので各々の好きなもの)こんな流れですかね。因みにわたしの〆の定番は・・・ウニの細巻きです。軍艦巻きとは別格の旨さがありまして、デザート感覚でいただけますので大好きです。いえば、寿司屋で「おまかせ」しましても最後は細巻きが必ず出てきますね。馴染みのないお店でも同様なので「寿司屋」からしてみれば「〆は細巻き」が普通なのかもしれませんね。12:12私も〆は巻物を頼みます。油分が多いものを避ける程度で、その日の気分でかんぴょうだったり玉子だったり。小皿にたくさん醤油を入れるのはみっともない。残すなんて、お店の方に失礼である。と以前和食の業界にいらっしゃる方に教えて頂きました。お店の方は、お寿司の素材はもちろんの事、お酒、和食器、インテリアなどひとつひとつにこだわり、選んでおり、お醤油もしかり。小皿に少し残ったお醤油を、〆の巻物に吸わせて、自分の前のお膳を美しく整えて、「ごちそうさまでした」となるわけです。お寿司をいただく順序の「粋」については良く知りませんが、素敵なお寿司屋さんへ行く場合は「リスペクト」を持って、ちょっと深呼吸してから伺いますね。芸術の味を堪能~幸せな時間です。12:31私も札幌です。回らない寿司屋に週1回出没しています。食べると思われてるだけじゃないですか?ちゃんと断ったらいいと思います。生の寿司ネタだと、美味しさのほか新鮮さを堪能すると思います。調理作業を要する、「卵」や「しめ鯖」「穴子」など焼いたり、味付けなどの技量がわかりますよね。最後の方に(だんだんお腹が・・・)「巻物」で海苔の美味しさを見る男性が結構います。男性客がいつも最後の方に巻物(鉄火巻きなど)食べていました。私がお寿司屋さんに行くのは、単純に新鮮なお魚が大好きでそこで生すしばかり食べてました。札幌で有名な高級寿司屋と同じ海苔でした。私の行ってるその店は老舗で有名でしたが。いつものカウンターの常連男性客は海苔の美味しさを知ってるのでした。お寿司って、注文し続けるので、「これで終わりだよ~」って店に意思表示する意味もあるような気がします。「かんぴょう巻、あがり一丁!」って感じで勘定も〆てもらえる。そんなもんだと思ってます。「美味しかった、また来店したい」と思わせる食べ方を勧めて下さるものだと思いますが・・・。「今日は連れて来て頂き本当にありがとうございます、非常に満足いたしました。今はこれ以上は美味しく食べられそうにありませんが、せっかくご注文頂いたので持ち帰ってもよろしいですか?」と尋ねてしまうといいと思います。「また誘って頂けると嬉しいです」と添えてみて下さい。そのうち相手の方が、あなたの食べる量を考慮して下さるようになると思います。15:09うちの親はそうしてました。自分は、〆にこだわりは無いです。18:44「お寿司の〆に巻きずし」が普通と思っている人が「普通だ普通だ」と出番のようにレスすると思う。その人は普通でも、世間では普通ではないです。楽しく食事を終えるのが普通のおもてなし。「巻きずし」の強要は要らない。トピ主さんは食べなきゃ良いのに、食べちゃうのが不思議です。不愉快な思いしながら食べる事は無いです。僕は残す子は嫌いなんだ」と常々言うからです。(私ももう若くないんですけど)ご馳走されているんですよね?だったら、諦めましょう。その方との付き合いが決定した瞬間に、胃袋MAX確定ってだけのことです。いう親戚は数人居ます。22:40うちは、夫婦ともにわさびを巻いてもらいます。4:18食事のマナーとしての常識を兼ね備えない人には何を教えても無駄なのだと言うことがこのトピにレスする人の中の発言を見ていて感じます。和食のコース料理でも食事が出てくる順番というものはあります。フランス料理、イタリア料理でもあるように。和食では最後にご飯と香の物が出てきます。本日のコースが書かれたメニューがあれば順番は書いてあります。この順番を知らない人というのは存在します。誰でもはじめは知りません。ご家庭はそうではなく場数を重ね徐々にマナーを身につけ知っていくのだと思います。以前友人の結婚式に出席した際、和食のコースでした。一部の年配のご親戚の人はお料理が出始め早々からご飯と一緒に食べたいとホテルの人に頼んでいました。それにつられ、私も私もと、そのテーブルの親戚の人達だけがご飯を食べていました。あの光景を見た時にはマナーを知らないということはこういうことか、と感じました。知らないまま気にしない人はそのまま、マナーとはそういうものなのかな。江戸前寿司の〆は巻き物というのは色々な漫画で度々出てきました。伝統とか様式美のようなものらしいです。巻き物で〆てお茶を頼むと、そのお茶は店側から見て「上がり一丁!」となるようです。客側が頼む場合は普通に「お茶をください」に対して「上がり一丁!」と応えるようです。客側が「お勘定!」といえば店側が「お愛想!」と受ける。ようするにそういった流れが伝統的にあって、もうすぐ食事が終わる事を客が店側に示す意味での巻き物、巻き物の注文が通ると店は上がりやお愛想を準備しだす。いうものだと漫画の受け売りですが、読みました。話題2人の間違いを指摘しては良くないかどうか。話題6車の事故について、助けてください。人生で最大の決断は?人生最大のピンチは?一覧を見る発言小町大賞2019ベストトピ賞孫を手放す勇気、背中を押してください気になるで賞なぜ人はパン屋でトングを持つとカチカチするのか(駄)令和らしいで賞AIにはできない職業(駄)ほっこり賞おばあちゃんってなんで私がいつも腹ペコだと思ってるの?エール賞19歳、余命宣告されました。