エッグタルトの食べ比べをする時は生地を比べると楽しい。切り身ニスト・すぎま魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!2018-02-27エッグタルトの食べ比べをする時は生地を比べると楽しい。卵液のかたさ生地の厚さを見ています。何度か書いていますが、エッグタルトの生地は薄いほうがおいしいです。理由は卵液は口の中で溶け、生地は口の中で残るため、生地が薄ければ中の卵液が引き立ちますし、生地が厚いと生地を食べてるような感覚になります。生地を薄くすると卵液が漏れやすくなるので、難易度が上がります。そのためエッグタルトを買ったときには、半分に切って生地がどのぐらいの厚さかを見ています。エッグタルトを作るときは生地と卵液を1回で焼きたいので、生地に熱を取られる分、卵液に届く熱が少なくなりがちです。エッグタルトの卵液は生のままで食べて問題はありませんが、半分に切った時にとろけて出てくるようであれば中までしっかり火が通ってないことになります。中の卵液にしっかり火を入れて固めようとすると、今度は生地が焦げやすくなるのです。上記2点によりエッグタルトの生地はどれぐらいの厚さができるのか、卵液と生地にどのような工夫をしているかを知るためには、売っているものを買った方が学習スピードが速くなるため、色んなお店のエッグタルトを買っています。有名でお店はやはり嗜好を凝らしているのがよくわかるので、比べると面白いですよ。--このブログを運営している人について。12:00エッグタルトの食べ比べをする時は生地を比べると楽しい。Tweet関連記事2018-02-25エッグタルトの生地がもろさは、冷やすことで解消される。相変わらず、エッグタルトを作ることにハマっております。エッ...2018-02-13エッグタルトは売っているお店は少ないし、検索しても情報がない。エッグタルトが美味しいエッグタルトなのかは色んなエッグタル...2018-02-12エッグタルトは中の卵液よりも生地作りが難しい。相変わらずエックタルトを作っていますが、なかなか上手くでき...2018-02-09段取りよく料理をするコツは弱火調理エッグタルトを家で作った話をしたら、「よく時間があるね。」...2018-02-06エッグタルトを作る時の生地はパイ生地を選ぶと上手くいく切り身魚料理以外に、お菓子を作ります。はてなブログProIT技術者です。日々成長していきます。・専門用語を使わず、初心者向けにわかりやすいIT解説できるエンジニア◆すぎまのプロフィール◆すぎま宛の問合せはこちらご意見、ご感想等、お待ちしております。料理ドキュメンタリー「cooked」はおすすめ切り身魚の贈り物は佐藤水産の鮭がオススメパンをトーストをする感じで、干物を焼ければ、アジはサバに勝てるのではないか。月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro参加グループレシピ広告スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。