男子ごはんフジテレビノンストップ!食材別検索ジャンル別検索TOPテレビ朝日おかずのクッキングいなりずし最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2017年10月7日(土)やわらかい油揚げの炊いたんで「いなりずし」おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「油揚げの炊いたん」とすし飯を合わせた「いなりずし」の作り方を紹介しました。作り方を紹介しました。やわらかく炊き上げます。大さじ1材料をメールで送るいなりずしの作り方1.二番だしをつくる。1枚)、削りがつお(20g)を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて1~2分煮たあと、布巾などで濾します。–2.油揚げの炊いたんをつくる。12枚(関東風なら6枚)を入れ、落とし蓋をして10分ほど茹でます。落とし蓋で油揚げを押さえ、湯をきります。–3.油揚げの形を整えて鍋に並べ、1の二番だし(2カップ)、砂糖(大6)を入れて落とし蓋をして6~8分中火で煮ます。醤油(大3)を加えて落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で30分ほどゆっくりと煮ます。–4.煮汁の煮つめ加減を見て火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。油揚げの炊いたんの完成。–5.すし飯をつくる。洗い米(2カップ)に対して、1割ほど水加減を少なくして、かためのご飯を炊きます。1/3カップ)、塩(大2/3)を入れて火にかけ、混ぜながら砂糖(大3)を溶かします。ご飯が炊きあがったら、飯台にあけて、合わせ酢を回しかけ、切るように広げて混ぜ、風を当てて粗熱をとります。–6.4の油揚げの炊いたん(12枚)は軽く煮汁をきって形を整え、三角に切ってから(関東の油揚げなら半分の四角に)、詰めやすいよう裏返しておきます。油揚げから煮汁が垂れない程度に、再び、ごく軽く絞ります。煮汁はとっておきます。–7.すし飯は、ゴルフボール大(1つ30gほど)に小さくまとめます(24個)。6の油揚げにすし飯を入れて、指で押さえて隅まで詰めて、姿を整えます。6で取り置きした煮汁を手につけながら作業すると詰めやすい。»いなりずしサイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。