玉ねぎはみじん切りにする。なすとズッキーニは2cm幅の輪切りにする。冷凍枝豆は解凍して、殻から出す。耐熱ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、カットトマトとAを入れて混ぜ合わせる。3にふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで5分程加熱する。取り出してよく混ぜ、なすとズッキーニを加える。5にふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで5分程加熱する。電子レンジから取り出して、枝豆、バターを加えて混ぜ合わせる。器にごはんを盛り、7をかける。卵黄をのせ、パセリを散らす。ワンポイントアドバイス枝豆は仕上げに加えてサックリと混ぜると、色よく仕上がります。