年末年始の営業のご案内です。_)m月日はあっという間に過ぎて、あっという間に1ヶ月も経ってしまいました。_)m写真は撮るけど、投稿出来ず...お詫びに?今日は自家製イカの塩辛の作り方をご紹介します。良いスルメイカを手に入れることから始まります!胴体からそおっと、肝を引っこ抜きます。本体の皮を剥いで下足のツブツブも取り除きました。肝の所にある黒い筋(スミ袋)も取ります。綺麗にした肝をたっぷりの塩の中へ。本体、げそ、耳の部分もチョキチョキ。刻んだイカにも軽めの塩を当てます。四角いバットは、肝の塩漬けです。1日かけて水分を抜きます。1日経ったら肝を水で洗いしっかり水気を拭いて裏漉します。水分を抜いたイカと裏漉した肝を和え和え。年末年始の営業のご案内です。年末年始の営業のご案内です。31プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。