2014年07月7月30日(水)夜露に当った十郎梅。昇珠園の至る所で今年も沢山の蝉が生まれています。百日紅の花が夏を彩ります。出前から始める傷果外しと梅と梅の間を空けてまんべんなく太陽光に当てる為の整列作業。今年も、本日より開始です。夜露が降りて、しっとり、皮が張りつく事も無くササッと作業が進みます。すべて、終わりきらないうちに日が昇り始めます。梅干作業ありがとう!昨日、小さな頃から梅干しを買いに来てくれる地元のお客様のお子さんが学校で作った梅干しを”おじちゃんとおばちゃんに食べて貰う”とママと一緒に持って来てくれました。)では地域の特産を生かして小学校3年生の授業で梅ジュースや梅干し作りをして梅の事を調べて梅祭りにお客様の前で発表なども行います。梅干作業7月25日(金)今朝から梅干し開始です。今年は、漬け込み樽の配置の関係で南高梅から始めました。裏をザット整地して地液が上がって来ない様にビニールシートを敷き詰めます。今年も干し場が完成です。加工品作り収穫後、みかん山から順番に始めた草刈りも只今、梅畑まで降りて来ました。この時期は、草も伸び盛りすべての畑の草刈りを終えると次は梅干し作業が始まります。紫蘇漬け紫蘇漬け作業をしました。農家の友人に毎年、昇珠園用の紫蘇を作って貰っています。灰汁抜きを2回して梅酢をかけると、綺麗な紅紫蘇に漬け込んである梅の中へ投入!今日は、昨日の猛暑と比べると曇り空の涼しい1日で作業も捗りました。収穫が終わった梅畑に青空と眩しい日差しが降り注ぎます。梅ジャムは、まだ、まだ、これから種類別に数回に分けて作ります。旬の味をぎゅっと閉じ込めた手作り加工品。梅の収穫が終わりに近付くとにいにい蝉が鳴き出します。台風接近の嵐の前の静けさの様な穏やかな1日。昨日午後からお天気となり畑に敷いていたネット片付けネットに付いたナギナタ萱の枯れ草を綺麗に取り除きます。反物を撒く様にくるくるくるっと長いネットは畑でたたみます。巻いたネットは又来年、ササッと使えるように倉庫の中にしまいます。梅林の向うに雲の上に頭を出した富士山の姿を少しだけ見る事が出来ました。見納めいつもは、この時期に終了している十郎梅の収穫。残っているプライベート梅林の収穫だけが続いています。1年かけて育てて、実ってくれたのだから最後まで、収穫して昇珠園の梅干しにでも、この十郎梅の実達も、もうすぐ、見納め朝、収穫作業の後ネット片付けも同時進行。お知らせシーズンラスト!追熟がゆっくりだった為7月に入っても、収穫出来ている十郎梅。7月5日(土)7月6日(日)昇珠園にて店頭最終販売致します。お知らせラストスパート!”拾い”と”もぎ”の作業を繰り返しもう7月。昨日収穫出来なかった梅の実も1日樹に置くだけで追熟が進み、今日は、収穫。今日の夜から予報は雨まだ、もう少し実っている所を残してほぼ、終了した樹の下のネットは本日、撤収。終わって行く今年の梅の収穫。昇珠園の漬け込み昇珠園では、完全完熟の梅を漬け込みます。今年は生りが少ないから昇珠園の生梅とご希望頂ける皆様に最優先の収穫を心掛けて来ましたので前半は、昇珠園の漬け込み樽の少なく今年は、仕方ないと思っていましたが終わりに近付くにつれいつもの様に樽が並びました。収穫も終わりに近付いた畑で暫し、休憩。木漏れ日と沢山の葉が揺れて爽やかな風が吹き抜ける梅雨の晴れ間。根気強く一見同じ様に見える十郎梅ですが、熟度がその実によって違います。2月の梅の花が、一斉に咲いている様に見えてその枝、その時の気温により、開花もまちまち実った梅の実も熟度が少しずつ違います。残り少なくなって来ましたが熟度を確認しながら収穫です。今年はいつまでも、緑色の十郎梅が多いです。それでも、もう7月に入りました。薄青色~薄黄色へと変わって来ている十郎梅。時々、面白い形の実に遭遇します。今日は、はって書いてある様な十郎梅を発見!ハードな日々に時折、笑みがこぼれます。梅の成長'14十郎梅の収穫、続行中!7月に入っても十郎梅の収穫続行中。発送作業も、あと少し。今年は、朝、晩の冷え込みで追熟がゆっくり。この時期になると、どっさり落ちるかもう、どれをもいでも熟しているのに手で触れると、まだだねっ。実が終わりに近付いても一粒一粒確認しながらの収穫作業。木で完熟した梅の実のみを収穫。完熟した実は、木に付いている時は薄黄色に見えても、収穫してみると薄青色。真っ青では、無くて”薄青色”これが大事です。時々、葉の成長より、実の成長が早くお日様に当って紅ピンクの帽子を被った様な十郎梅もいますが(これは、これで、陽の光をたっぷり浴びているので美味しい梅干しになります。)ざわざわの葉の下で大きくなった十郎梅は薄青色。木で養分を充分蓄えた梅の実は皮の色も果肉もどんどん、追熟を始め、薄黄色~黄色へと変化して行きます。今何してる?農作業様子など昇珠園の”今”をお知らせします。(01/17)剪定作業続行中。(01/17)朝の一時。(12/28)冬の季節到来。(12/28)みかんの収穫、終了。(12/28)みかんの収穫続行中。(12/13)みかんの収穫ようやく始まる。(2)ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク昇珠園HP管理者ページこのブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになる。