美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。2020·0112345678910111213141516171819202122232425262728293031»2018’05.26・Sat活き鳥貝の握りこの日は早朝に市場に行ってきました。購入したのは、スープストック用親鳥1羽、皮付牛タン1本、そして何と殻付きトリ貝(下写真)。剥いたトリ貝じゃなく殻付きで出ているのは、初めて見たような気がしますが、これまで気づかなかっただけかも。トリ貝は今が季節です。殻付きで出回るのは今だけ。いでしたが、むしろもう一籠買っても良かったかなwww早速、この日の夕食に握りました。滅多に食べられない活けトリ貝(湯がきもしない)で使用。活きていますから、まな板に軽く叩きつけると、キューッと縮み、クチバシがピンと立ちます。活き鳥貝握り17貫(下写真)。お店で食べるトリ貝は刺身と言っても茹でてあるか、生と言っても軽く湯がいてあるのが殆どです。下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。美味しいですよね~刺身で食べたら、酒が進みそうです。[編集]壮観ですね~♪しかしいつも思うんですけど、これは何人前なんでしょうか。(・_・?)二人じゃちょっと多いような・・・。kasugai90さん殻付きの活きトリ貝はたまらなく美味しいです。この季節だけの贅沢です。ありがとうございます。akkyanさんいつものマグロより、活きトリ貝は迫力があります。我が家はシャリを小さく握るので、これでも足りず、この後、手巻きすしを3本程食べます(笑)。[編集]さすが割烹かものはしの大将。トリ貝の黒色が落ちてませんねえ。私も今度からは生のままにすることにいたしましょう。こちらでは結構殻付きのままで出回りますよ。あきちゃんやはりまな板にはラップをしています。生は湯通しよりクニャクニャだから、足を開くのも難易度が高く、開く時にあっちへクニャ、こっちへクニャと逃げる分、返って色落ちもし易いと思います。こちらでは結構殻付きのままで出回りますよ。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/23)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。