﻿メニューとウィジェットなんで閉めたの?佐谷恭のブログをご覧ください。tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし続けている秘訣を、日常の描写からお伝えします。世界初ビジネスの面白さとリスク回避の仕方や、新しい発想を得るための人とのつながりについて、日々の実例を報告します。パクチーネイティブはどのような世界を創るかあと41日。お知らせ|89|88|87|86|85|84|83|82|81|80|79|78|77|76|75|74|73|72|71|70|69|68|67|66|65|64|63|62|61|60|59|58|57|56|55|54|53|52|51|50|49|48|47|46|45|44|43|42|通勤ラン中にまだん陶房へ。営業に入ると、日曜日なのでお急ぎの様子の方多し。常連の入口さんが娘さんのパクデビュー、愛知から日帰りで永田さんご来パク。数日前から風邪の初期症状が出る予感の手前なので、積極的に朝ランをしています。毎日だいたい10km走る僕は、行きか帰りに少し回り道して距離を稼ぎますが、体調を維持するためには朝ランが一番。桜上水方面まで行って、経堂駅北東にあるまだん陶房に立ち寄りました。一年ほど前にまだん陶房リニューアルのクラウドファンディングでいただいた体験チケットで、年末に家族で陶芸体験したのですが、李さんが直々に届けてくれたのでそのお礼でした。李さんの作品がパクチーハウスの洗面台に使われているのはカウントダウン71で書いた通りです。永田さんは愛知から、半年に一度ぐらい通い続けてくれている常連さん。来られた時にきちんとお話ししたかどうか定かではないですが、よく覚えているのは2013年9月に、後にスタッフとなる武くんが新潟から初来パクしたときのこと。日本各地から来てくれてありがたいなーと思ったためです。その後、名古屋のタイ料理店のスタッフ研修だったり、東京へ来る機会に時々寄ってくれています。来パクして扉を開けた瞬間から見せてくれる素敵な笑顔を見ると、こちらもいつもハッピーな気持ちになります。入口さんも長いこと来てくれている方。ご結婚後、出産されてしばらく産休に入っていました。この度、娘さんのパクチーデビューということで連れて来てくれました。10年やっているとお客さんのライフステージの変化もあり、それでも付き合いが続いていることが嬉しいです。通い続けてくれているというお客さんも。店に来るきっかけは多様ですね。やっておいてよかったと思いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。