ワインセラー室にワイン7500本保管。当店では商品を潤沢に確保しておりますが、実店舗での販売もあり、ネットショップ表記では商品在庫があっても品切れの場合がございます。その場合は、メールにてご連絡差し上げます。※年末12/31まで営業。★ワイン選びのご相談をお受けいたします。★徹底した品質管理(セラー保管で販売)★熟成感のバランスが絶妙の複雑な赤ワイン★大変お値打ちな熟成ワイン。これぞサンジョヴェーゼ種の本領発揮!★キアンティで5世代続く、家族経営のワイナリーキアンティの中でも銘醸地として名高い「ルフィナ地区」。その銘酒を長期熟成させた「リゼルヴァ」は、洗練された豊かなコクを備えた複雑な味わいで、深みとボディのある上級ワインです。【外観】エッジがオレンジがかった濃いガーネットルビー。立ち昇り始めており、チェリーリキュールやドライプルーンの香としおれたバラやなめし革、動物的なニュアンスに木樽由来の香木や熟成による腐葉土、茸、錆びた鉄のブーケが複雑に絡み合っている。【味わい】アタックは滑らかでソフト。タンニンの角が取れており豊かな酸味は輪郭を際立たせ溶け込んで調和している。充実した果実味とコクを備えており複雑な味わいが広がる。アフターテイストにざらざらしたタンニンとビターなニュアンスが残り、フレーヴァーも広がり続ける。余韻に熟成の風味を感じられる。【総評】サンジョヴェーゼ種熟成の教科書的な仕上がり。複雑な熟成味が楽しめる古酒。◆サービス温度:16°C◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス。牛肉の赤ワイン煮込み鴨肉のロースト熟成したウォッシュチーズ。Grati5世代続く、家族経営の優良生産者。丁寧なつくりでコスト・パフォーマンスの素晴らしいキアンティを生産。グラーティは古くから良心的な価格で品質の高いワインを造り続けてきた結果、多くのお客様から支持され、その要望に応えるべく畑を増やしてきた結果、安定して品質の高いワインを造ることができる理想的な規模となった。それはヴィンテージの良し悪しに関わらず、安定した生産量、そして品質を実現するために非常に重要なことでした。★キアンティ最高の産地ルフィーナ地区ルフィナ地区のサンジョヴェーゼは、土壌と微小気候の影響により、トスカーナの他地区に比べてよりタンニンやアントシアニンなどの成分が高いワイン、長い間色合いを保つことから、グアルベルト氏は大学と共同で研究を行っている。グラーティ家には古いブドウの樹が多く存在しており、その中にはグラーティ家固有の、ここにしか存在しない可能性のある品種、クローンが存在していることが研究の成果でわかってきた。現在はそのブドウを復活させる研究も行われています。●1855年のパリ万博でメダル受賞グラーティは昔からワインの高い品質が認められてきたワイナリー。1855年のフランス・パリ万博で受賞。1855年といえば、ナポレオン3世がボルドーの格付を発表した年にあたります。そんな古い時代から、しかもイタリアではない、他国で評価を受けたことが、ワインの品質の高さを裏付けてくれます。★ブドウにこだわり、サンジョヴェーゼにこだわる他の地域にもあるようなカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローではなく、トスカーナ固有のサンジョヴェーゼに取り組む。多くのキアンティ生産者は国際品種も栽培しながら、モダンなスタイルでワインを造っているが、それはそれぞれの個性を失っている、と考えている。★昼夜の寒暖差のはっきりした地区フィレンツェの近くにある、キャンティ・ルフィナ地区はアペニン山脈から保護された、キアンティ地区の中でも最も標高が高い地区になります。冬は気温が下がり、夏の日中温度は高くなるという、気温の差がはっきりした場所。夏の高い気温はブドウの成熟を助けます。夏の夜には渓谷に北風が吹き、リフレッシュしてくれます。このため、昼夜の温度差は非常にはっきりしており、ブドウが成熟していく際、芳香成分と酸のレベルを高く保つことができるのです。★保水性の高い土壌が、長命のワインを生み出す主に、粘土質とガレストロ。特徴として、地面の中に多量の水を保つ、保水性の高さがある。できるブドウは酸とタンニンが豊かになるため、非常に長い寿命のワインが生まれる。★50年以上の古木も多く存在グラーティには、昔から根付いている古木の地区が60haくらいもあり、50年以上の古木もしばしば存在しています。グラーティならではの、変わったクローンも存在しています。★キアンティのアルコール度数は12.5%が理想的キアンティのアルコール度数は12.5%が理想であるため、そういうワインができるような糖度と酸度のバランスが取れたブドウを収穫する。カゼッリーノ以外は全て手摘み。★コンクリートタンクを有効活用。ワインをフルーティに、かつコンディションを保つ。大樽を使用するのは、木のニュアンスがつくのを避ける為。(小さい樽を使うと、木のニュアンスが付きすぎる)大樽は50年以上使用している。ピエモンテの一部の生産者では行っているが、トスカーナは少ない。★リゼルヴァは大樽で熟成した後、コンクリートタンクで保管。若いワインもコンクリートタンクで保管することで、コンディションを保持することができるこの生産者の古酒が果実味が残りコンディション良好なのはこの製法のおかげともいえます。★グラート・グラーティ(古酒ヴィンテージ)のラベルは3代目の横顔グラート・グラーティは、3代目のオーナーの名前がつけられています。そのラベルはグラート氏の横顔を描いています。★イタリア最高のオリーヴオイル生産者の一つ!グラーティのオリーヴオイルは極上物としても有名で、その品質は群を抜いています。一度使えば病みつきになるおいしさ!甘みを感じさせるほどの濃縮感あるオリーヴオイル。●オリーヴ畑プラテッリ(100-250m)ヴェートリチェ(300m)モンテ(450-500m)の3畑を所有。合計30,000本の木が植えられている。標高の高い場所では風が常時吹いているため、無農薬での栽培が可能。■キアンティ7地区キアンティの生産エリアは広大で、トスカーナ州の広域に広がっております。長命な産地と重複しているエリアも多数あり、キアンティの多面性を表しております。■商品の問合せはお名前と件名を記載してメールでお願いします。■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)★全てのワインはセラー室で保管管理。●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)●20歳未満への酒類販売はお断りします。