宮城県産春採りわかめ国内で最も早い収穫!期間限定の美味しさ宮城県産春採りわかめ「春採りわかめ」は宮城県の松島湾から金華山周辺の海域にかけて養殖が行われています。海藻の成長に欠かせない栄養分が豊富なこの海域では、他の産地と比べ約1ヶ月早く種付けが行われ、また、早生種※を使うため一般的なわかめよりも早い収穫が可能となっています。一般的にわかめの収穫は3月から始まりますが、「春採りわかめ」は1月から収穫が始まります。これは国内では最も早い収穫となります。美味しさの特徴わかめは幼芽→幼葉→成葉の順に成長します。一般的には成葉を収穫しますが、「春採りわかめ」は幼葉の時点で収穫。これは野菜でいえば新芽にあたり、やわらかく爽やかな風味があります。一般的にわかめは中芯(茎)を取り除いて出荷しますが、幼葉の中芯(茎)にはえぐみが少なく非常に柔らかいため、取り除きません。わかめを”まるごと”お召し上がり頂けます。生産者の皆さんが労を惜しまず育てた、自慢のわかめ「春採りわかめ」の養殖には、養殖に最適な場所へわかめを移動させたり、余計な海藻を取り除くといった細かい作業が欠かせません。海が荒れた日には、荒波で絡まったわかめを手作業で丁寧にほどきます。東北の冷たい海での作業はとても大変ですが、漁師の皆さんは一つ一つの作業を丁寧にこなしていきます。収穫した「春採りわかめ」は、風味の劣化を防ぐため収穫後すぐにボイル(湯通し)し、塩漬けや冷凍は一切行いません。わかめ本来の味をお楽しみ頂くために、弊社では宮城の協力会社と提携し、新鮮なわかめを産地より直送しています。髙木屋のおすすめポイント新芽特有の爽やかな風味を持つ「春採りわかめ」は、是非、醤油やぽん酢などを使ったシンプルな味付けでお召し上がりください。長崎県産ひじき(長・芽)※天然の場合は漁協で口開け日が決まるので期間が前後することがあります。以下のカテゴリーからお選びください。海産物をメインに自然の恵みを活かし、体に優しい加工食品を作っています。Reserved.ページの先頭へ。