2017年11月11月30日(木)の入荷情報です。千葉御前崎の金目鯛・和歌山のサバ兵庫香住のセコガニ淡路の活足赤エビ・サザエ・高知の釣りノドグロ・香川のトラフグ長崎のトラフグの白子・活車エビ・対馬の甘ダイ・熊本のカマスなど入荷致しました。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。長崎の活車エビ・佐賀のコハダなど入荷致しました。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。今11月25日(土)の入荷情報です。茨城のシラウオ(握り・天ぷら用)伊根の本マグロ淡路のウニ(ミョウバン不使用)・足赤エビ(天ぷら用)鳥取のサワラ・山口のウチワエビ・長崎対馬のノドグロ(紅瞳)長崎の活車エビ・カマス・トラフグなど直送入荷致しました。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。今11月24日(金)の入荷情報です。佐賀のコハダ・鹿児島の活車エビなど直送入荷致しました。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。今11月22日(水)の入荷情報です。シジミ(赤出汁用)・山口のノドグロロシアのウニ(ミョウバン控えめ)など入荷致しました。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。今11月21日(火)の入荷情報です。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。本日の仕入れsushidokoroima当店では、今まで寿司酢はミツカンの白菊と特醸優先をブレンドして、提供致しておりましたが今後は、宮津の飯尾醸造さんの赤酢(酒粕を10年以上発酵させた赤酢と、米酢を調合した物)を提供していく所存であり、その際は砂糖は入れません。砂糖を少し加えた、今までの物と2種類のシャリで提供していきます。一度お召し上がり頂けたら幸いです。10年以上手間暇かけて作られた赤酢(通常のミツカンの赤酢の山吹で3年)ですので、ツンツンした感じもなく、砂糖も加えないことによりシャリの存在感は薄れますが、魚の旨さやが引き立ちます。バラけやすいと点もございます。漫画の美味しんぼ愛読しておられる方なら、ご存じでしょうが・・。11月17日(金)の入荷情報です。バラした後のイクラです。今から、醤油漬けに致します。今週いっぱいは、皮も柔らかくて、より一層おいしく頂けます。これで最後になるかも知れません・・。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。今11月14日(火)の入荷情報です。北海道のタラ白子・スケコ富山の白エビ大阪泉州の穴子・ボラの子・滋賀琵琶湖の本モロコ(焼き物・天ぷら用)三重のシジミ(赤出汁用)・岡山のカキ剥き身・山口のウチワエビ長崎の車エビ・本マグロ(大トロ)・佐賀のコハダ・熊本のカマスなど入荷致しました。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。11月10日(土)の入荷情報です。見ない活間人ガニです。仕入れてしましました。本日なら、お刺身・握り・焼き・天ぷらなどご賞味頂けます。今年は、前年・前々年みたいには高騰しなさそうです。今月いっぱいが、お値段的には、お得だと思います。間人でも津居山などでも前もってご注文頂きますと、どんな調理法でも対応致しております。皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。30最近の投稿1月17日(金)の入荷情報です。1月14日(火)の入荷情報です。1月11日(土)の入荷情報です。1月10日(金)の入荷情報です。1月7日(火)の入荷情報です。