心斎橋店』が大丸心斎橋店本館に9月20日(金)オープン!宮城県気仙沼市の自社施設で加工された、フカヒレのどんぶりや麺料理が一押し。心斎橋店」をオープンいたします。心斎橋店」内観イメージ■フカヒレを身近に、さらにおいしく。心斎橋店」は《フカヒレを身近に、さらにおいしく》をコンセプトとした、フカヒレメーカーの直営店舗です。本物のフカヒレのおいしさを手軽に味わっていただけるよう、フカヒレ料理は麺または丼ものをご提供。お客様は、麺やごはんに乗せるフカヒレの部位、サイズ、かたちが選べ、自分好みのフカヒレを見つけていただけるスタイルが特徴です。フカヒレ以外の中華料理や中国酒も充実。季節感あふれる料理の数々は、この道35年の腕利きシェフが手掛けており、1種1皿から、お酒とともにお楽しみいただけます。■麺または丼で楽しむ、一押しのフカヒレメニューとびきりのフカヒレ姿煮ごはん(1,980円)一押しのフカヒレ姿煮ごはんです。手のひらほどの大きなフカヒレはたっぷり70g。ごはんを包み込む、滑らかなフカヒレと餡とが食欲を掻き立てます。ごはんは濃厚な鶏出汁で炊き上げており、実に風味豊か。針生姜と青ネギが、爽やかなアクセントになり、さらに箸を進めます。別格のフカヒレ姿煮汁そば(7,480円)威風堂々としたフカヒレ姿煮が鎮座する汁そばです。フカヒレは、姿煮として最も愛されるヨシキリザメの尾ビレで、プリッとしたフカヒレの食感が存分に感じられる逸品。熱々のスープは、濃厚な鶏出汁にオイスターエキスが香り、上品にして力強い風味です。フカヒレ、スープ、麺と三拍子揃った中華の王道の味わいをご堪能いただけます。<ヨシキリザメ・紐・砕け>(1,100円)※表記価格は全て税込です。■BtoCフカヒレ商品のパイオニア「古樹軒」について「古樹軒」は、フカヒレ姿煮をはじめ、ラーメンや点心など、フカヒレを手軽楽しめる家庭向け商品を製造および販売している中華・高橋の小売部門です。古樹軒」を開業しました。心斎橋店」は、フカヒレをその場で手軽に味わっていただく店という位置づけです。フカヒレメーカーが本気で取り組む飲食事業にぜひご注目ください。Reserved.キーワード。