【作り方】1なすを1.5cm幅の輪切りにし、軽く塩・コショウをふる。ベーコンは4等分に切る。2オリーブオイルを入れたフライパンを火にかけ、すぐにベーコンを入れて中火で焼き、少し焼きめがついてきたら取り出す。ここにキッチンペーパーで水気とあくを取ったなすを入れ、強火で両面焼く。3なすでベーコンをはさむようにしてグラタン皿に盛り、バルサミコ酢とチーズをかけて、オーブントースターでこんがりと焼く(5~6分)。※“とろとろ炒めナス”は厚めに切って食感を楽しみましょう&水にさらさずペーパーであくを取るのもポイント!なすの旨みを活かしたシンプルな塩味にバルサミコ酢の風味がアクセント♪コメントは受け付けていません。塩...小さじ1/3【作り方】1有頭エビを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。レモン半分を輪切りにし、残り半分の削いだ皮をみじん切りにして塩と混ぜる。2少し深さのある耐熱皿に有頭エビを並べたら酒・水・昆布茶を混ぜ合わせたものをかけ、輪切りのレモンをのせる。ラップをし、電子レンジで2分、裏返して1~2分様子を見ながら加熱する(今回のエビは大きいので通常より長めに加熱します)。32を皿に盛りつけレモン塩をかける。※簡単に殻のむけるエビはそのまま蒸していただきましょう!加熱した後に蒸し汁をかけ、ラップを密着させて冷ませば、殻が白っぽくならず、身もしっとりと仕上がります。香りも良く、おせちにもGOOD!コメントは受け付けていません。白ねぎ...18cm水菜...40g水...3カップ麺つゆ(2倍濃縮)...180ml塩...ひとつまみ【作り方】1白ねぎは3cmに切り、フライパンで素焼きにする。2鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“合鴨つみれ”を食べやすい大きさに丸めて(6~8個)落とし、あくを取りながら火を通し、麺つゆと塩で味を調える。3そばを袋の表示通りにゆでて湯切りをして器に盛り、2のだしを注いで“合鴨つみれ”と1を盛りつける。※合鴨つみれは170gを使用しています。※麺つゆに“合鴨つみれ”のコクと旨みが加わった、簡単でおいしいごちそうそばです。硬めのそばがお好みの方はいったんそばを冷水でしめてから、だしで温めるとおいしいですよ!コメントは受け付けていません。