目に飛び込んできたのが、厨房のカウンター上に張られている暖簾だ。「金玉満堂」これはどう言う意味なんだろう、、、でも、下ネタではなさそうである。して運ばれてきた八宝菜は、なかなかのものだった。金玉の謎は残るが、店を出てしばらく流す。なんだかまだ食い足りないと思って歩いていると、けっこう路麺店が多い。よし、ソバでも啜るかと思い歩く。薄汚い、今にも倒れそうな立ち食いうどん屋に惹かれるが、それは侘しさに惹かれているのであって、決してよい結果を生まないことはわかっている。思いながら選別して歩くと、地下鉄日比谷線の三ノ輪駅まで来てしまう。本当は、少し歩いて吉原大門の前にある天丼「伊勢屋」に行きたいところだが、ちと時間がない。そこに路麺をみつけた。いうその店、どうやらチェーン店らしいのだが、更科系の蕎麦を生そばで食べさせるらしい。立ち食い店ながら、茹で麺ではなく、いちいち生蕎麦をゆでて供するということだ。ここにすることにしよう。前にも書いたと思うが、初めての路麺店で試すのは天玉と決めている。今日は、生そばを味わいたいので天玉蕎麦である。生そばをゆでるせいか、やはり時間はかかる。品書きを隅々まで読みながら4分ほど待ち、仕上がった蕎麦は、「おっこれは!」と思う、僕好みのたたずまいをみせていた。絶対条件である、「いびつなかき揚げ天ぷら」。型に入れて揚げた天ぷらは概してまずい。ここの天ぷらはたまねぎ・人参を薄い密度でふんわり揚げていて、これも僕の好みだ。出汁はいさぎよい関東風。甘めのが、実に滋味深い。そばにはこれでよいのだ。蕎麦は、、、本当に生蕎麦だ。更科の上品で繊細な食感と喉越しを感じる。玉子の黄身をかき揚げにまぶし、グズグズになる手前の揚げを麺と一緒にすすりこむ。思い、きっちり満腹になった腹を抱えて地下鉄に乗った。今年は旨い路麺にどれくらい出会えるだろうか。前の記事へ次の記事へこのWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載を希望される場合はご連絡を下さい。