先週出荷が始まりまして、沢山の方に買っていただきました。ありがとうございました!さて梅は買って終わりではありません。福太夫を楽しむためには、梅酒や梅シロップにしてあげなければなりません。そこで、八百屋テクテクで実際に作っているレシピを乗せます。やってみてくださいね!福大夫梅酒の作り方<材料>梅1kg氷砂糖500g~1kgホワイトリカー1.8リットル分量をしっかり測っていきます。梅は大体1kg単位で売っているのですけどね。福大夫は完熟梅なので肌が弱いです。やさしく丁寧に洗いましょう。アク抜きのために水にさらす必要はありません。容器は煮沸し、アルコールで中を拭いて丁寧に消毒します。2、水気を丁寧にふき取る。乾いたタオルやペーパータオルなど清潔なタオルで、しっかり水気をふき取ってください。怠るとカビや痛みの原因になります。爪楊枝でとっていきます。大きいビンを使用する場合、こんな感じに入れると梅の実が傷つきません。5、お酒を注いでひとまず完成。氷砂糖が完全に溶けるまで、毎日1回容器を揺らしてあげてください。6、寝かせる日の当たらない、涼しい場所でそのまま熟成させていきます。3か月ほどで飲めるようにはなりますが、美味しくなるのは1年後。その後は寝かせれば寝かせるほど熟成が進んで美味しくなります。特別な日に、ぜひいろんな場面で梅酒を楽しんでくださいね!福大夫梅シロップの作り方<材料>梅1kg氷砂糖1kg(梅の重さと同等の氷砂糖でOKです。)1~3は梅酒と同じです。ジップロックに梅を入れ、空気を抜いて冷凍します。冷凍した梅は一年程度で使い切ってください。雑菌が入ると繁殖し痛みの原因になります。冷凍したほうが簡単です笑5、氷砂糖をジップロックに入れる。空気をなるべく抜いてからチャックを締めます。氷砂糖が溶けるまで約1週間、1日に一回、表と裏をひっくり返します。砂糖を梅の水分で溶かように軽く揉んでみてもいいですね。別の瓶に移し替えてできあがり。瓶に移し替えたシロップは、冷蔵庫で保存し、1年ほどで使い切ってくださいね。シロップ1に対して、水4が梅ジュースの目安です。お好みで濃度を調節してください。