「柴田の・・・」という意味です。杜氏スペシャル(限定酒)です。山田錦50%まで削った純米大吟醸。三百年の歴史を持つ「竹泉」。【紀州の風土】という呼び名から「紀土」という名をつけています。「あがらの」純米大吟醸は。春に火入れ処理をしたものをそのままビン詰め、製品としたものです。33%まで磨きあげ、和氣杜氏のこれまでの経験と技術をこのお酒に集約した仙介シリーズ最高峰の一品です。口の中ではじけた衝撃がストレートに頭のてっぺんまで届く力強い味わいが特徴の『大治郎』。信頼できる契約農家の方が手間暇かけて収穫した米を使い、もてる技を駆使してとにかく丁寧に仕込んでいます。金紋錦は山田錦と高嶺錦を交配した品種で、現在長野県で注目されている酒造米です。火入れ【夜明け前】らしく、優しい味わいに仕上がっております。