今回は生地温度をあげる方法についていくつかご紹介したいと思います生地温度とは?生地温度とは?生地温度とはその名の通り生地の温度です(笑)パン教室Leafでは特に生地が捏ねあがった時の温度を気にして頂くといいですよ~とご紹介していますパン教室Leafのパン作りは2時間で仕上げる短時間で作るパン作り方法です短時間で作るには発酵がしっかりと膨らんでくれるととてもスムーズにパン作りが進みます時間ばかりを気にするわけではなくスムーズに膨らんでくれるパン。一般的には26°C~28°Cが理想と言われています当教室でも26~28°Cに捏ねあがっていると1次発酵が時間通りにしっかりと膨らんでくれますなので、出来ればこの温度に捏ね上げたい!しかし、冬は当然寒いのでなかなか温度が上がりにくいです。生地温度をあげるにはどうすればいいの?私がご案内しているのは3つです1捏ね始めにしっかりと力を入れて捏ねる!これはしっかりと材料を混ぜる。実際に触って、見て実感する。未分類シェアをお願いします。ツイートシェアはてなPocketコメントこの記事へのコメントはありません。コメントをどうぞ返信をキャンセルする。メールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。岡崎市にある手ごねパン教室Leafの公式ブログです。