ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。みには、子どもたちと手作りレシピ絵本を作るのが、私にとっての、夏休みの宿題。その素材集めも合わせて。小豆あんにナッツ、きなこや抹茶をかけて。3本並べてかご盛り合わせに。夏休み中、道を歩いていると、レッスンに参加してくれたお子様やママたちと会うことも多々。「さっそく作りました!」、「レシピブック、できあがりました。」、そんなご報告もなんともうれしく。夏休みの宿題の1つ、あさがおの観察をしたり、ようやく梅を干したり。それからサマーキャンプへ向かう次男のお見送りなど。保育園ではお泊まり保育がなかったので、次男がこうやってお泊まりに出かけていくのは初めて。しながらも、バスではお友達が隣にも後ろにも。入り混じりながら出発していく姿を見送り。楽しい冒険になりますように、お弁当の蓋にメッセージを書いて。次男がいない家の中、そして公園で遊び疲れた娘がいつの間にかすやすや。落ち着かないほど静かな週末の夕方。国立駅の、ペーパーウォールさんにも、新刊「箱詰め名人の持ちよりベストレシピ」、ずらりと並べていただきました!前作「箱詰めもちよりレシピ」、「箱詰めおやつの贈りもの」も一緒にずらり。よろしければ、店頭でぱらりぱらりご覧くださいませ。夏にもぴったりのお手軽カレーに、ちょっと一品足りないんだけど、そんなときに役立つ「もう一品ほしいお手軽そうざい」などなど。普段使いにもヒントになるレシピあれこれです。夏休みおやつ教室&おりょうり教室も無事後半戦に入り、ほっと一息。毎日毎日たくさんの元気いっぱいの子どもたちが来てくれて、教室キッチンは子どもたちの優しいエネルギーで満たされるような。いつもながら、子どもたちの、とびっきりの発想にははっとさせられることも多々。作業をするお皿の上にのった、手まりおにぎりやのりを顔に見立ててみたり、できあがったコッペパンサンドを大きなお口に見立て、絵を描いてみたり。コッペパンサンドにはこぼれんばかりのアラザンをのせ。それはきらきらととっても美しく。ん手まりおにぎりには、いくらがあちらこちらにくっついていて。それはこぼれた感じがとってもおいしそうで。年少さんから小学5年生まで、それぞれの年頃だからこそ、生み出されるものがあり。我が家の3人もそれぞれ、レッスンに参加し、夏休み時間を過ごし。本日刊行されました!2017.07.27未分類*おしらせ*本日、「箱詰め名人の持ちよりベストレシピ」が家の光協会さんより無事刊行されました!本日26日に倉庫から書店さんに送られ、店頭に並ぶのは28日以降となりそうです。nonowa国立店さん、増田書店さんには28日に並ぶ予想です。ありがたくもお急ぎの方はAmazonでのご注文がおすすめです。→こちら無事穏やかにこの日を迎えられて心からほっと。ご一緒させていただいたみなさまのお陰で、前作たちとともに、私の一生の宝物がまた1つ増え。私にとっての、夏休みのプレゼント。さあ、今日も明日も、新刊に登場する「コッペパンサンド」に「ぱっかん手まりおにぎり」を子どもたちと作ります!「箱」に詰めて、持ちより先へ。開けた瞬間からいつもより楽しい時間が始まります。箱に入ると、お皿盛りとはまた違った印象になるから不思議です。思わずわくわくするるような楽しそうな表情になったり。箱の中にずらりと並ぶ眺めに、心くすぐられる方も多いはず。」という驚きを与えられるかどうかが決まります。空き箱やかごに、意外な料理やお菓子を詰めてみたり。ほうろう容器を使えば、持ちより先で熱々の料理もいただけます。本の中では、かご、空き箱、ほうろう容器、カジュアルな重箱などさまざまな「箱」が登場します。どれも、手に入りやすく気軽に使えるものです。持っていくときのアイディアなどもご提案した1冊です。「箱詰め」の過程も楽しいもの。随所に定点観測的な写真も載せています。眺めて楽しむもよし、作って楽しむもよし、詰めて楽しむもよし、いつくもの楽しみ方をご堪能いただけたら幸いです。cafeさんで開催予定です。こちらも追って、ご案内させていただきます。新刊発刊のご案内まで。今週は、子どもたちとキッチンの日々。午後の後半レッスンは、小学生対象の、夏休みおりょうり教室「ぱっかん手まりおにぎり弁当」。今回はかご盛り合わせ、ということで、ぱっかん手まりおにぎりに、それから夏野菜りょうりと卵料理も付け合わせて。千切りにしたきゅうりとラディッシュを塩水につけることしばし。水切りをして、枝豆やとうもころしと合わせて、ごまとしょうゆをたらり。お味見、野菜が苦手な子どもたちもちょっと心配そうにつまんでみつつ。あれ、おいしいかも、などなど。今度は、卵料理「デビルエッグ」。「デビルエッグ」、そのネーミングの由来は、仕上げにぱらりとかけるカレー粉。通常はペッパーやチリパウダーなどもっと辛みの強いものを使うことが多いのだが今回は子どもたち対象、ということで、カレーパウダーをほんの少々。した刺激が、デビル、の印象と重なり、とか。くりぬいた白身をつぶして、マヨネーズで伸ばし。黄身ペーストは絞り袋に入れて、最後に白身の型に絞ることに。メイン作業のぱっかんおにぎり。毎回毎回、作業をする前にデモンストレーションで、ぱっかんおにぎりの作り方を説明するのだが、みんなのわくわくした表情が愛らしいこと。手まりおにぎりをのりで包み、まん丸のボール状に。1人ずつ包丁で、切り込みを入れると、ぱっかん!とお口を開いた状態に。そこへ、今回は、1いくら、2ハム、3生ハム、4スライスチーズ、5クリームチーズ、の中から2種を選び、サンドしていくことに。ここ2回のレッスン集計では、フィリング人気第1位は、圧倒的に4スライスチーズ。2ハム、1いくら、と続く、といったところ。みんな1人1人、マイペースに作業を進め。1つには、細いのりを、お相撲さんのまわしのように、手まりおにぎりに巻き。カラフルなふりかけをつけて。最後に、絞り袋で黄身ペーストを絞り、カレーパウダーをぱらり。いつものゆで卵が、ぐんとちょっとした小粋な一品に。最後にピックをたててできあがり!さすが小学生。みんな盛り付けのバランスなども考えながら、ずらりかご盛りの、「ぱっかん手まりおにぎり弁当」の完成。こちらも夏休みの楽しい想い出の1つとなりますように。自由研究のお手伝いとなりますように。夏休みおやつ&おりょうり教室が今日からスタート!元気いっぱい、好奇心にあふれる子どもたちが続々と到着。始まる前からそれはそれはわくわく、わくわく。13時からは、夏休みおやつ教室「コッペパンサンド」。15時30分からは、夏休みおりょうり教室「ぱっかん手まりおにぎり弁当」。「コッペパンサンド」から。最初にピック作りから。無地のピックにお気に入りのシールを貼り。みんなでクリーム作り。硬さのある、生クリーム+マスカルポーネチーズのクリーム。通常の生クリームだけよりも、だれにくく、お子様使いにもぴったり。クリームが泡立ったら、さあ、お楽しみのコッペパンやトッピングの準備。目の前にはずらり、きらきらとしたトッピングたち。絵に描いたように大興奮で、思わずみんな前のめりに。今回は1つのコッペパンを3つにカットし、3種の詰め合わせに。1つ目は、「フルーツサンド」。絞ったクリームの上に、ブルーベリーにクランベリー、そしてドライベリーをのせて。2つ目は、「ジャムサンド」。絞ったクリームの上に、お好きなジャム、そしてホワイトチョコレート、それからキラキラのアラザンやキュートなシュガースプレーなど。3つ目は、「和サンド」。小豆あんをはさみ、クリームを絞り、くるみやカシューナッツなど。その上から抹茶やきなこをかけて。小さな作業があれこれ、あれこれ。年少さんから小学2年生まで、みんな1人1人が真剣に、それはそれは一生懸命。最後にピックをさして、完成!愛らしいコッペパンサンドがずらり、ずらり、ずらり。今度は、自分が作ったコッペパンサンドを眺めながら、のランチョンマットお絵かき。白いコッペパンを描き、その上にトッピングを描き。自分で描いたコッペパンサンドが顔をのぞかせ。いただきます!いただきます、のタイミングからはご希望あれば、お母様のご見学もいただき。うれしそうに頬張るお子様の写真など。「このクリームは最高のクリームだ~!」、そんなかわいらしい絶賛のお声もいただき。「今日すぐに作りたい~!」、ママと相談してね、そんなお声がけなどなど。夏休みの楽しい想い出の1つとなりますように。これからご参加のかわいらしいみなさま、心よりお待ちしてますね!「ぱっかん手まりおにぎり弁当」レポートは後日に。週末レッスンを終え、7月「サマーアフタヌーンティーレッスン」が一段落。次は8月の週末レッスンが数回の開催となり。今回のレッスンは、今までで一番のご遠方からのご参加もあり。「本」を通してのご縁のありがたさをしみじみ。さあ今週来週は、たくさんの子どもたちとの「夏休みおやつ&おりょうり教室」!みんなで、「コッペパンサンド」と「ぱっかん手まりおにぎり弁当」作り。今週に発売を控えた「箱詰め名人の持ちよりベストレシピ」が手元に届いたところ。いつもながら、1ページ1ページに、これでもかってくらいの想い出が詰まっていて。レッスンに登場したレシピもあれこれ。いうことで、そんなページには撮影の想い出と、レッスンの想い出とが重なり。「箱詰め名人の持ちよりベストレシピ」には、夏休みおやつ&おりょうり教室の、「コッペパンサンド」や「ぱっかん手まりおにぎり」なども登場!「持ちより」というと、何をどう持っていこうか悩む方も多いのでは。そんなときに、レシピのヒントはもちろん、どんな風に持っていくか、どんな風に演出するか、そんなヒントやご提案もたくさん掲載されています。かしこまりすぎず、時にカジュアルに時に小粋に、そんなアイデアのご紹介もあれこれ。週末に娘、5歳のバースデー。ここ数日は、何か事あるごとに、「もうすぐほゆちゃんのおたんじょうびだから」、とか、「きょうはほゆちゃんのおたんじょうびだから」、免罪符のように。5年前の今日も、玄関先のブラックベリーがすっかり熟していた記憶。毎年足を運ぶ、「原園芸」さんへ、バースデーケーキに使うブルーベリー摘みへ。我が家に近くにはたくさんのブルーベリー農園があり。数年前に、あちらこちらの農園を回り、ブルーベリー摘み比べなど。私としては、粒の大きさとおいしさで、ここ数年はもっぱら「原園芸」さんへ。今年もたわわに実るブルーベリー。予定以上のたくさん摘んできたブリーベリー。今年は、ちょっとお姉さんっぽいケーキに仕立て。ココア風味のロールケーキの中にはチョコレートとベリージャム、そしてブルーべりーをふんだんに。家族の誰よりも自己主張が強く、そして気分屋さんなところも多々。家族みんながそんな彼女に振り回される、そんなことも多い日々ながらも、健やかなる成長にしみじみ。「ブルーベリー」を「ブドーベリー」と呼ぶ、そんなお歳頃。おたんじょびおめでとう!さあ、明日からは「夏休みおやつ&おりょうり教室」。ご参加のかわいらしみなさま、心よりお待ちしております!教室キッチンにも、新刊のおいしそうな写真を飾り。そんな写真から、また楽しくおいしいおしゃべりが広がりますように。来週から始まる夏休みおやつ&おりょうり教室に向けて2017.07.22未分類さあ、夏休み!来週からスタートする夏休みおやつ&おりょうり教室に向けて。ありがたくも本当にたくさんのご予約をいただき、この夏はたくさんの子どもたちと、コッペパンサンドに、ぱっかんおにぎり弁当を作ることに。「コッペパンサンド」フルーツサンドにジャムサンド、和サンドなど1本でいろいろ楽しめるスイーツ感覚のコッペパンサンドを作ります。近所の天然酵母パンの店「ベーカリーハース」さんに特別に焼いていただくコッペパンを使います。エプロン*自由研究やお子様の想い出の記録に使っていただけるレシピブックキットをご用意いたします。ご希望の方はお申し込み時にお伝えくださいませ。手まりおにぎりにのりを巻いて、切り込みを入れてお好みの具材を詰めます。他には卵料理や夏野菜のお料理を添える、かご盛りのお弁当仕立てです。エプロン*自由研究やお子様の想い出の記録に使っていただけるレシピブックキットをご用意いたします。ご希望の方はお申し込み時にお伝えくださいませ。参加ご希望の方は、下記内容記載でホームページの「お問い合わせ」にてお申込みくださいませ。希望人数によってはご希望に添えない場合もあります。夏休みレッスンに向けて、お願いしていたレシピブックキットも段ボール2箱分納品され。それにしても本当にかわいらしくて。表紙カラーもそれはそれはカラフル。お好きなカラーを選んでいただき、ぬったり、はったり、書いたり、描いたりしながら、すてきなオリジナルレシピブックと仕上がりますように!そして、「くにたち冒険パスポート」も手元に届き。この夏は、国立のいろいろなところで楽しいことあれこれ。国立の北から南まで参加するお店や教室は30ちかく。宿題かけこみテラコヤなどなど。夏休みは国立でこどももおとなも楽しもう!夏休み期間中に、こども・親子・おとなが参加できる体験イベントがもりだくさん。参加すると「国立冒険パスポート」にスタンプがもらえます。◆参加場所で1冊300円で購入できます。◆各体験イベントに参加すると入国印風のスタンプを押してもらえます。夏夏夏休み大作戦実行委員会さあ、我が家も子どもたちの夏休みがスタート!さっそく、映画に行ったり、それから仲よしのお友達と、「サムライミュージアム」へ。場所は新宿歌舞伎町のど真ん中。日中とはいえ、さすがに多摩っ子小学生2人だけで行かせるのも、ということで、同行し。館内に足を踏み入れた瞬間にテンション上がる2人を見送り、早送りで新宿書店さんごあいさつ回りへ。満足そうに余韻を満喫中のところを迎えに行き。「ブルックリンパーラー」へ。した店内に一面にはさまざまがジャンルの本がずらりずらり。ハンバーガーランチをして、すぐ隣にある世界堂で武将シール選びなど。さあ、長い夏休みがスタート。フルーツのみりんマリネと、銀座ふらり2017.07.20未分類7.8月「サマーアフタヌーンティーレッスン」、7月平日レッスンが終了。あとは夏休みに入る方も多いので、7月後半から8月は、ところどころの週末レッスンのみ。平日レッスンは、9月あたまの追加レッスンまでしばしのお休みとなり。アフタヌーンティー、ということでテーブルセンター、アフタヌーンティースタンドには、ミニデザート2種。デザート皿にもう1種。