韓国料理の人気メニュー、オイキムチが家庭で作れます。辛みが強くなく、とてもさっぱりした味わいなので、肉料理などの副菜にぴったり。きゅうりに詰めた大根とねぎの細切りが味と食感のアクセントに。(粗挽き)作り方オイキムチ1【下準備】にんにくはつぶす。大根、長ねぎは細切りにする。しょうがはせん切りにする。2きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、両端から1.5cmを残してペティナイフで横に1本切り目を入れる。きゅうりを半回転させ、同様にもう1本切り目を入れる。3チャック式のビニール袋に2、にんにく、分量の水と塩15g(水の重量の3%)を入れ、口を閉じる。冷蔵庫でひと晩漬け込む。43の袋からきゅうりとにんにくを取り出し、きゅうりは水分をしぼる。5ボウルに大根、長ねぎ、しょうがを入れ、塩大さじ1をふってもみ込む。10分ほどおき、野菜がしんなりして水分が出てきたら、水けをしっかりしぼって別のボウルに入れる。韓国産粉唐辛子(なければ一味唐辛子)を加えて混ぜる。64のきゅうりの切り目に5を詰め、また水分をしぼる。別のチャック式のビニール袋に入れ、4で取り出したにんにくも加え、さらに冷蔵庫で半日以上おいたら食べごろになる。らの畑で多くの野菜を栽培。旬の素材を使った季節感のあるレシピが人気。仕事の合間に国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。