475kcal/人たけのこは食物繊維が豊富な食材です。便量を増やして便通を整える働きがあります。ご飯にたっぷりと加えることでカロリーダウンにも役立ちますので、ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。米は炊く1時間前に洗っておきます。たけのこは薄切りに、油揚げは油抜きして千切りにし、ともに煮汁で煮ます。炊飯がまに(1)を入れ、酒、塩、(2)の煮汁を入れて水加減し、たけのこ、油揚げも加えて炊き上げます。15分ほど蒸らしてから器に盛り、たたいた木の芽をあしらいます。