野菜が不足しがちなドリアに、根菜をたっぷり。作り方ソーセージは5mm厚さの斜め切りにします。ねぎは2cm長さに切ります。しめじは小房に分けます。さといも、れんこん、にんじんは、皮をむき5mm厚さに切ります。(2)を鍋に入れ、ひたひたくらいの水とAを加えて火にかけます。やわらかくなるまで10分ほど煮ます。鍋にホワイトソースの材料を合わせ、泡立器でよく混ぜます(バターは混ざりきらなくてだいじょうぶ)。強火にかけ、木べらで鍋の底をこするように混ぜながら煮ます。沸とうしたら中火にし、とろみがつくまでさらに煮ます。ソースの1/3量と塩・こしょう各少々(材料外)をごはんに加えて混ぜ、耐熱容器に入れます。(1)(3)を並べ、残りのソースをかけて、チーズをのせます。230°C(ガスオーブン220°C)のオーブンで、焼き色がつくまで12~13分焼きます。