料理ブログ|料理・レシピ検索サイト料理家の先生が、レシピや料理の情報について、ブログを連載!毎週更新していきます。ナスラックKitchenの「料理ブログ」で日々のお料理を楽しく!「料理ブログ」では、料理の専門家による料理に関する豆知識や季節の食材などをご紹介しております。)(230)食材(肉・魚)(65)食材(全般)(114)菓子・おやつ(45)調味料(60)調理方法(64)*2018/11/09肉豆腐とすき焼きの違いって?こんにちは。私は数ある豆腐料理の中でも「肉豆腐」が好きです肉豆腐とは、お肉と豆腐を中心に、ネギやしらたきなどを、砂糖としょうゆで味付けた煮込み料理。お肉の旨みが豆腐にしみて、白いご飯と合わせて食べると最高ですすき焼きを縮小したような料理が思い浮かぶかと思われます。レシピ本をはじめ、WEB上のレシピでもよく見かけるので、誰もが知る定番の豆腐料理と思っていたのですが、知らない人も多いようです。肉豆腐を知らない人にとっては、すき焼きとの違いが分かりにくいとのこと。確かに、煮込んだ豆腐だけを食べ比べたら、大きな違いはないと思います。煮込み料理」であると私は区別しています。それだけ?と拍子抜けしたかもしれませんが、それだけですすき焼きは、お鍋で煮えた物を取り分け、生卵にくぐらせて食べます。肉豆腐は、調理した物を器に盛り付けて、おかずとして頂きます。すき焼きは鍋料理なので、入れる具材は地方や家庭によって様々。明確な決まりがある訳ではありません肉豆腐は、文字通りお肉と豆腐がメイン食材で、すき焼きより手軽に作れるところが良いかもしれませんねそこで今回ご紹介するレシピは「肉豆腐」です。お肉と豆腐は同量、または豆腐は多めに、お好みでネギやしらたきと一緒に煮込むのがおすすめお肉は牛肉が定番ですが、脂が多い豚肉でも違うおいしさを楽しめますよさっと煮ればさっぱりした仕上がりに、しっかり煮込めばこってりした仕上がりになります。煮込み加減を変えて、お好みの味付けにして頂ければと思います。作ってみて下さいレシピ検索サイト「ナスラックKitchen」で肉豆腐のレシピをチェック!この先生のレシピへこの先生のブログ記事一覧へこのページのトップへナスラックKitchenの「料理家の先生がつづる料理ブログ」は、料理家の先生が料理(レシピ)やキッチンに関するお役立ち情報をつづるブログです。旬の食材を活かしたレシピや、食材の活用法、料理でのおもてなし作法など、料理に関する情報を発信しています。料理家の先生方の個性が織りなす多彩なブログをお楽しみ下さい。料理好きな方だけでなく、これから料理を頑張りたい方も、ぜひ「料理家の先生がつづる料理ブログ」をご愛読下さい。