瞬間風速的に爆発するような美味しさというよりはどれも安定して抜群に美味しいという感じだ。鮨さいとうの握りおつまみが終わると、お待ちかねの握り。ここからはすごかった。ちなみに鮨さいとうはツケ場が二つあって、さいとうさんが握ってくる方のツケ場に座ることができた。色々なお客さんと談笑をしながら、時にアルコールを飲みながら楽しく握ってくれる感じがまたいい感じにリラックスできる空間を作り出していたりもする。どれも本当に美味しかったけど、コハダは適度な甘みがあって爽やかな風味が感じられる素晴らしい一品だったんだよね。この独特のかすかな甘みはどうやって出てくるんだろう。マグロの3貫は絶品だった。きめ細かく美しい舌触りの赤身。脂がしっかりと乗って口の中で素晴らしい一体感が感じられた中トロは何貫でも食べれそうなほどだ。車海老は中に味噌の旨味が詰まっていて、口に入れると口の中が優しくも濃厚で芳醇な海老の旨味で包まれる幸せな一貫。どれも美味しいんだけど、つまみの時にも感じたように、王道かつ美味しいんだよね。最近の寿司屋にありがちな派手さは無い。抜群に美味いっていう一番難しい感じ。人気なんだろうなって改めて感じたんだ。鮨さいとうそもそも江戸前鮨とは?っていう話になっちゃうんだけど、江戸時代、屋台で立ち食いで食べる感じだった鮨が座って食べるようになったのは以外にもここ100年くらいのこと。カジュアルフードはいつの間にか高級食へと変化していった。いや、世界の高級鮨業態は異常なほどお値段が高いお店が出てきていて、1人5万円以上するようなお店もざらにあったりする。鮨さいとうはお寿司の値段だけで言うとお任せで2万円代前半くらい。考えると日本を代表する寿司屋は、お値段もリーズナブル。これぞ江戸前鮨!と言う王道の鮨を楽しむことができるんだ。7ヶ月後に取れた次回の予約がもう楽しみで仕方ない。Akanuma(赤沼和哉)年間1000食以上外食するグルメブロガー。ミシュランから千ベロまで。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。上に表示された文字を入力してください。