東京都杉並区の工務店です。新築、リフォーム、修理など、まずはなんでもご相談ください。人気を集めて来た「一番・胤暢番(いちばん)」が、町田にお引っ越し。こだわりの中華そばをこだわりの空間で食べて頂きたい!と店舗改修工事を承りました。金原さんが長い年月をかけて日本中のラーメン屋を食べ歩き、探し求めてやっと見つけたのは御存じ「とら食堂」。小麦粉にかん水を加え、手でこね、しばらく寝かせ、足で踏みコシを出す。竹竿でのばしては麺棒で巻き取る作業を14~15回も繰り返す・・・・。これぞまさに体を張った手打ち麺。ここまでこだわるから1日150食しか作れないのです。厳しい「とら食堂」での修行でスープにもこだわるのも当たり前!試行錯誤してたどりついたのは、鶏ガラ、ゲンコツ、背ガラにネギの青い部分、タマネギ、昆布を加えて6、7時間煮出したスープ。焼豚も炭火でいぶり、タレで煮込んだ本物の味。麺が何くなり次第、その日の営業は終わりです。早い者勝ち!どうぞ皆様、御賞味ください。2度おいしいセットもあります。reserved.フォーム。