受け取る:フォローする今、注目の糖質制限ダイエット。健康のためにやってみたいとは思うけれど、ごはんはやめられない。そんなあなたに、ぜひ知ってほしいのが、ごはんの一部を野菜にスイッチするという考え方、VEGESWITCH(ベジスイッチ)です。糖質を気にされている方にお米に見えて実は野菜という画期的な商品がイオンで昨年11月に新発売されました。お米のかわりに食べるカリフラワー/ブロッコリー」です。カリフラワーとブロッコリーがお米サイズにカットしてあり、ごはんの一部をそれに変えると、糖質が抑えられ、食物繊維が気軽に取れるという商品。糖質がカットされているというだけでなく、他の冷凍食品と一緒に調理できるなど、料理が簡単なのも人気の理由のようです。レシピを2つご紹介します。お米のかわりに食べるカリフラワー」...50g・小ねぎ(小口切り)...................................................少々<作り方>凍ったままの五目炒飯を耐熱皿に盛り、ラップをして電子レンジで加熱する(600Wで2分10秒、500Wで2分30秒)。別の耐熱皿に「お米のかわりに食べるカリフラワー」を平らに盛り、ラップをして電子レンジで加熱する(600Wで1分20秒、500Wで1分40秒)。(1)と(2)を混ぜ合わせ、皿に盛りつけて小ねぎを散らす。熟成カレー」...20g・サラダ油........................少々<作り方>牛肉とにんじん、じゃがいもは一口サイズに、たまねぎはくし切りにする。鍋に牛肉としょうが、長ねぎを入れ、具材にかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り、ごく弱火で1時間ほど煮る。別の鍋にサラダ油を入れて熱し、(1)の野菜を炒め、(2)の牛肉と煮込み汁(150ml)を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。火を止めてルウを加えて混ぜ、再び弱火でとろみが出るまで煮込む。耐熱皿に「お米のかわりに食べるブロッコリー」を平らに盛り、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。器に盛り、(4)をかける。◇百菜元気新聞の2019年1月1日号の記事を転載しました。この記事が気に入ったら「いいね!」してねフォローするツイートシェアするLINEに送るコメント記事コメント投稿サービス利用規約に同意の上ご利用ください。メーンテーマは野菜・果物、おなじみからニュ-フェイスまでのレシピや保存・調理のヒント満載です。きょうの献立にお役立てください。