]1【大阪】ベジたる「おとうふドーナツ」【ちょっと油っぽいかな...】ベジたる「おとうふドーナツ」を食べました〜。ベジたるは大阪を拠点に催事出店などとしているドーナツ屋さんのようです。吉祥寺の東急で催されたパンフェスに出店していて、そこで買いました。生地の半分は豆腐なんだとか。ふにゅっと生地で、シュー生地の生っぽさに似てる。生地は軽いけど、かなり油っぽいな〜。油が口に残るので、一度に全部食べきれなかった。「プレーン」と同じ生地に細かく刻んだレーズンが練り込まれている。レーズンの風味とほのかな甘味がいい感じ。生地は軽いけど、かなり油っぽい。豆腐やおからを使ったドーナツというのは、どうしても油っぽくなりがちですね...。大手のあの豆乳ドーナツ屋さんのドーナツもかなり油っぽい。豆腐系ドーナツというのは、「ヘルシー」を謳って販売されていることが多いですが、私は生地に残って酸化した油が気になって仕方ないです。この油っぽさをぜひともクリアしてほしいです。↓ドーナツブログランキング1位です。Comments(0)【素晴らしい豆乳の生地】七穀ベーカリーのドーナツ3種【今まで食べた豆乳生地のなかで1番かも】10月14、15日に京王多摩川駅近くの多摩川河川敷で開催された「もみじ市」に、大阪のパン屋さんがドーナツを売るよ〜という情報を得て、ドーナツ目当てに行ってきました。曇り空なのが残念でしたが、多摩川の河川敷に、ハンドメイドの雑貨やアクセサリー、カフェ、パン屋さん等々、たくさんのお店がテントで出店していて、楽しいイベントでした。雑貨やアクセサリーは、オリジナリティがあってかわいいものだらけでしたヨ。食べ物のブースはどこも行列で、七穀ベーカリーも賑わっていました。古い秤が看板と一緒に置いてあったり、ドーナツのメニューが布に刺繍してあったりと、素朴でナチュラルな雰囲気が素敵な七穀ベーカリー。テントの奥でドーナツを揚げているので、揚げたてを食べることができました。「豆乳ドーナツ」は表面にちわちわとこまかい気泡があって、これがかりっかり。この気泡のプチプチした質感のドーナツには初めて出会った!この質感、すごいのよ。中はむっちりと弾力があり、噛み締めるたび生地のおいしさがむぎゅむぎゅ伝わる。程好い塩気があるのも良い。ココナッツ油で揚げているためか、生地に残った油が軽い。素晴らしいドーナツ!両手離しに絶賛しちゃうよ。フレーバーはきび砂糖ときなこ&ごまを選びました。最初からかけてあるのではなく、購入時に小さな袋入りのフレーバーを渡されて、それを自分でかけて食べるスタイル。自分の好みの量で食べることができます。きび砂糖のコクのある優しい甘さ、きなこ&ごまの香ばしさ、どちらも豆乳ドーナツにぴったりの味。絶品の豆乳ドーナツに成城城田工房のウインナーをのせちゃったのが「ウインナードーナツパン」。ウインナーの肉汁とドーナツが合う!油っぽいもの同士なのに、ドーナツの油が軽いためか、全然油っぽく感じない。して酸味のきいたトマトソースも、字面だけだとジャンクフード感満載なウインナードーナツパンを爽やかにしています。いやー、とにかくおいしかった。揚げたてだったことも、おいしさの一因ではあるけど、ここまで感動するのは、生地のオリジナリティによるものだな〜。七穀ベーカリーは「飛び出すパン屋」と名乗っていて、大阪の実店舗だけでなく、あちこちに赴いて販売しているようです。お近くに七穀ベーカリーが現れたら、ぜひ食べてみて下さい。銀座の大阪百貨店で鳴門屋の「リングドーナツ」を買いました。鳴門屋は大阪を中心に展開しているパン屋さんのようです。砂糖がけのドーナツは、むぎゅっとむっちりした生地。感というより、粉っぽい感じ。油っぽさはなく、味はあっさり。砂糖が控えめにかけてあるので、あまり甘くなくて物足りない感じ。hanauta」に行ってきました。阿波座駅からGoogleマップをたよりに、人通りの少ない街の中を歩いていくと、交差点の角に赤白のテントが。hanauta」です。hanautaのドーナツは、木製のこね鉢で手捏ねした生地を、ひとつひとつ型抜きして鍋でじっくり揚げているのだとか。木枠のかわいいショーケースには、丁寧に作られたドーナツが微笑ましく並んでいます。3種類「プレーン」「ハチミツ」「サツマイモ」を買いました。「プレーン」はまわりはザックザク。生地はかためで少し油がにじんだ感じ。密度はそれほど高くない軽いドーナツです。シンプルな材料で作られているけど、チーズも入ってるらしい。生地のところどころにバター(もしかしてチーズ?)の痕跡が感じられます。この、ざっくりした感じが手捏ねの質感なのかな。バターの風味が強くておいしい。野菜ドーナツ「さつまいも」は、確かにさつまいも味。さつまいもの自然な甘さが良い。した感じがあるのは、さつまいものでんぷん質のせいかな。ドーナツ「ハチミツ」は米油、豆乳で作られていて、むちっとしてあっさりした生地。ハチミツと米油の合わさった感じが、今まで食べたことない風味のドーナツ。後味がすっきりしている気がします。素朴で純粋で、なんというか小さな子に食べさせたくなるようなドーナツ。「3時のおやつ」って言葉がピッタリな、そんなドーナツでした。COFFEE』に行ってきました。COFFEEは、「TRUCK」というおしゃれな家具屋さんが作ったお店です。木が茂った外観も素敵ですが、ウッディな内装もオシャレで、お手本にしたいところだらけ。...ですが、撮影はNGなのです。ここのドーナツは「ブランジュリタケウチ」というパン屋さんから特別に配合してもらっている粉を使っているそうで、イートインもテイクアウトもできます。イートイン限定の「ドーナツ&カスタード」は、ドーナツにたっぷりのカスタードクリームをかけたもので、これが、まぁ、おいしいこと。軽いドーナツに、程好い甘さのカスタードクリームがとろり。重くないから、ディナーにお店おすすめの煮込みハンバーグやらスペアリブやら食べた後なのに、さらに何個もドーナツ食べられると思っちゃう。)お土産にドーナツを3個買って帰りました。カスタードクリームがかかっていなくても、素晴らしくおいしい。詰まってそうな雰囲気のドーナツですが、質感はカンパーニュなんかに似ていて、目が粗い感じ。これが適度なふわふわ感と軽さを生んでいるのかな。生地は噛むほどにおいしく、粉の香りや味の良さをちゃんと感じることができるドーナツです。厨房のドーナツマシンが見えるので、ドーナツが出来上がる様子が見られるのも楽しい。近所の子供がドーナツだけ買いにきたりしていました。ドーナツだけでなくお料理もとてもおいしくて、雰囲気もデザインも素敵で、近所にあったら定期的に訪れたいお店でした。大阪に3店舗ある「ハニーミツバチ珈琲」の南森町店に行ってきました〜。天神橋筋商店街という日本一長い商店街の、ちょっとはずれたところにあります。黄色いテントとドーナツの看板が目印。手作りドーナツを看板商品にしている喫茶店で、昭和過ぎず、オシャレ過ぎない感じのお店です。店内には常連客っぽいオバチャンや、赤ちゃんを連れた夫婦など、呑気な雰囲気です。ドーナツは、定番商品の「シュガードーナツ」「シナモンシュガードーナツ」の他、毎月期間限定ドーナツが登場しているとかで、その日は「苺チョコドーナツ」を売っていました。限定ドーナツも気になるけど、定番商品を購入。「シュガードーナツ」は外はさっくり中はほわほわのケーキドーナツ。バターの風味強く、昔家で焼いて食べたホットケーキの味に似てる。スポンジの柔らかさが舌にふんわりあたって心地よい。お店が近所にあったらちょいちょい食べたい。まわりの砂糖のザクザク感も生地によく合ってる。「シナモンシュガードーナツ」はシナモンたっぷりでほわほわ。こちらはテイクアウトして、ちょっと時間がたってから食べたのだけど、生地の表面のサックリ感もそのままで、ちゃんとおいしさを保ってました。時間が経ってもおいしさが変わらない優秀なドーナツ。私の中のケーキドーナツランキングで、上位に食い込むおいしさでした。Comments(0)1イラストレーター&デザイナー&ドーナツ探求家。ドーナツマニアのドーナツブロガー。ドーナツばかり食べています。イラストのご依頼、ドーナツに関するお仕事などお待ちしております。22:45こんにちは。メッセージを入力してください。