ハルユタカでさえ、高タンパクだけどパン用ではなくラーメン用と言われたりもしました。時代を変えたものは何でしょうか?あきらめずに、パンに使い続けて来た職人達がいたからです。あきらめずに、栽培し続けてくれた生産者と製粉会社がいたからです。ハルユタカの強力品種の可能性に着目し、どうやってこの小麦を活かして行こうかを真剣に考え、向き合い続けて来た人達がいてくれたお陰だと僕は思います。自分が歩いて来た道が伸びていてひとり、ふたりと続く人がいたここに、北海道産小麦ハルユタカと関わって来た人達の旅路があります。海鮮居酒屋もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2017/02/11に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。小麦畑の写真や映像を撮影し、小麦の素晴らしさを伝えるため北海道を拠点に活動しています。reserved.この記事もオススメ閉じる。