オープン昔よく行ってたバーのお兄ちゃん、今は40歳を過ぎて立派な大人ですが。笑その彼が旅篭町カメリアコート(オレたち世代は旧メンズニシムラと言った方がわかりやすい)の1階、萬福臨の跡に『鈴木商店』というラーメン屋をオープンさせたと知って行ってみた。メニューを見ると煮干しと白湯のスープ、山形の老舗製麺所に特注の麺らしい。まぜそばと、つけそばもあるのか...ちなみに、メニューではそばと書いてありますがラーメンです。笑オープンしたばかりなのに既にメニューにシールで上貼りしてあるのは何だったんだろう?と気になりながら、ファーストオーダーは煮干し背脂そば700円にしました。あ、入り口入って右手にある券売機でお買い求めいただくシステムです。(キャッシュレス決済はできません)食券を持って13脚あるカウンターの席に座り、店員さんが注文を聞きに来ます。水とおしぼりはセルフサービスです。因みに女性が一人で食べに来ているのが何人もいて驚きました。バー時代のお客が来てるのかと思いきや全く店主と挨拶することもなく黙々と食べている。サクラでもないようだ。笑そば(ラーメンですが)はまぁ想像どおりでした。想像どおりではありましたが、一つ印象に残ったのは700円というと山形市内のラーメン店の中ではお高い方の値段設定ではありますが、チャーシューが2枚!!️入っていて、しかも種類が違うというところ。700円でもしょうがないかと思いながらその2種類のチャーシューを食べると...片方は半生!?️みたいな見た目で大丈夫かなぁ?と不安になるわけですがメニューをよく見ると...ちゃんと書いてありました。炙りチャーシューと低温調理のレアチャーシュー!!️そうかレアチャーシューなのか...と安心して食べたら、美味いじゃないの!!️というわけでただの煮干し系のラーメンならお付き合いで食べて終わりかなぁと思ってましたが、これだけでもう一度食べに来る価値がある!!️と言えるほどのレアチャーシューでした。これは某フレンチシェフのアドバイスなんだろうか?と実際はどうであれお前には関係ないだろ的な事を頭に浮かべながら食べ進めたわけでございます。後半スープに煮干し酢なるものを投入し味変して食べるのもよろしいかと思います。←煮干し飽きちゃう人はね。いうことで久々のちゅうかツルツルウマウマ隊の投稿でした。Jomonの熊谷さんのfacebookで「八幡屋」のおじいちゃんが亡くなったと知った。悲しく残念な知らせだ。食べたのは2006年1月、おいしかったのでこのブログにも書いていた。平清水「八幡屋」この投稿に書いていないがその時客は僕一人で、中華そばを運んで来たじいちゃんがそのままテーブルに座り「どごから来たの?」とかいろいろ質問攻めに遭った謎の接客を受けたのだった。その数日後にもまた食べに行った時もお客はいなく、じいちゃんとたっぷり話をしてきた。当時から知る人ぞ知る名店だったようだが、「山形ラーメン四天王」東の八幡屋とブログで書いてからさらに人気に拍車がかかり、すぐに座れない店になった。近年は娘婿さんが厨房に立たれ、じいちゃんは駐車場の誘導をしていた。いつか話を聞きたいと思っていたのにとても残念だ。じいちゃん、やすらかにお眠りください。懐かしのみそラーメン寒河江の竹の子食堂のみそラーメンを食べに行きました。ここは父のお弟子さんが寒河江市で営業している食堂で、今では日本で唯一旧たかし食堂のみそラーメンの味が食べられる店。もやしと玉ねぎと人参と野菜たっぷりでワカメとコーンがのっている。人参の切り方と肉がひき肉じゃないところがちょっと違うぐらいで、見た目は昔のまま。スープも100%同じとまで言わないけれど(ちょっと甘めだったかなぁ)ほぼ同じ味です。麺も同じ、懐かしくて涙が出ます。父が店を辞めた時に貰ったたかし食堂の名入りのどんぶりがあると出してきてくれました。ここで使ってくれていいからと譲ったそうで、たまに使うとお客様から「なんでたかし食堂のどんぶりなの?」と聞かれ「うちの師匠店のどんぶりを貰ったんだ」と言ってくれてるそうです。昔の常連さんが探し当てて食べに来てくれたりしてるみたいです。今度母を連れて来ます。父も一時退院した時にでも連れて来よう。泣いて喜んでくれるはず。皆さんも是非食べに行って、ウガンダの父ちゃんのみそラーメンはこんな味だったんだ...と感じてください。中華そばウガンダ提唱山形ラーメン四天王南の妃、たけだそばやの中華そば400円!!️やっぱこれだわ!!️ザ山形の中華そば。このうまさで400円は本当に嬉しい価格。スープは透き通った牛と鶏ガラ系。麺は酒井製麺所の細麺。中華そばここ数ヶ月前にできたラーメン屋さん。ネットでは話題になっていたけれど、駐車場が狭いのと混んでるという噂だったのでなかなか足が向かなかったのだが、今日初めて行ってみた。店内は満席で駐車場もたまたま出た車があったので店の前に止められた。入り口には素人の夫婦二人で頑張ってる...みたいな紙が貼ってあった。食券を買うタイプで券売機に見ると「中華そば」と「ラーメン」が別メニューで、中華そばがあっさりうす口でラーメンはこってりこい口と書いてある。初食は中華そば小650円にした。麺は太麺で、全粒粉と思われる。平打ちで若干縮れている。食感はモチモチしていてモグモグしなきゃいけないタイプ。すすれるものではない。いわゆる山形の中華そばとはタイプが違うもので、ウガンダはこういうのをニューウェーブ系と呼んでいる。そもそもラーメンが650円もするのが山形の中華そばではないという自論があり、こういうタイプを好んで食べないのだが、チャーシューを見てビックリ❗️ぶっ...ぶ厚い!!️スープは鯛とはまぐりのだしだそうで、嫌いじゃない...いや素直にウマいと思った。最後まで飲み干してしまうほどでもなかったんだなぁ。テープルにはコショウが無くドクロと?のマークのものがあったのでレンゲにスープを取って振って見たら山椒入りのスパイス(唐辛子と何か?)だった。これなら650円もしょうがないか...と一人で納得。総合的にはこりゃウマくてリピート確定だ!!️とまではいかないけれど、おいしいと言われるのに納得のいくラーメン...(いやここではラーメンと言ったら違うメニューだった)、中華そばでした。ま、美味しくなかったら行ったことも食べたことも公表しないウガンダですのでプログに書いたのは、おもしろいラーメンに出会ったなと...(久しぶりに書いておこうと思ったというのもある)という思いがあってのことだということです。201617:48カテゴリちゅうかツルツルウマウマ隊グルメ米沢「めんこう」こいくち醤油らーめん米沢在住の元同僚に聞いて初入店。こいくち醤油らーめん普通盛570円を食べました。基本的にラーメンはあっさりが好きなので迷ったのですが、メニューにオススメと書いてあるのと元同僚もこいくちが美味かったというのでこいくちに。お漬物3種がサービスで自分で小皿に取ってこれる。ご飯も80円でジャーが置いてある。ビジュアル的には麺辰っぽいかな?(そんなに麺辰にも行ってませんが)自家製麺の麺は中太でモチモチしています。味も最初は麺辰に似てるかな?と思ったのですが似て非なる...俺のたなか中華にも似ているような...いやわかんないや。笑ウカンダ的にはちょっと脂っこかった。次はあっさり醤油とつけ麺を食べたいと思うラーメン店でした。蔵王温泉スキー場で韓国家庭料理タカミヤホテルグループの岡崎明さんに教えられて、蔵王温泉スキー場のサンライズゲレンデのテラスサンパル「韓国家庭料理うめちゃん」の韓国料理を食べに来ました。現在冬季休業中の大露天風呂の駐車所の所に位置し、手前まで車で行けます。目の前にサンライズゲレンデのリフトがあり、窓の外ではまさにスキー客が滑走している風景が見られます。店内には宮城学院女子大の生徒たちと外国人観光客が2組、一般のスキー客が4組程いて、平日なのに結構お客様がたくさんいました。夏は戸沢村の高麗館にいるおばちゃんたちがスキーシーズンだけここで料理を提供しているのだそうです。メニューもなかなか豊富。ビビン冷麺900円(特製)妻はカルビスープラーメン800円。妻が「スキーしないで食べにだけ来たんだよ」とおばちゃんに言ったらキンパを焼いたやつとキムチをサービスしてくれたビビン冷麺は独特の細麺で見た目ほど辛くありません。甘辛くて美味しかったです。麺の中にキャベツが混ざっていたのは初めて食べましたが合いますね。カルビスープラーメンは麺がインスタント麺なのかな?と思ったらちゃんと生麺で、塩味のカルビスープに野菜の甘みが出ていてしかもカルビがゴロゴロ入っていてこれでこの値段?といわゆるスキー場価格では無い、むしろ街場よりお得な一品でした。スキー客はもちろん、一般の方もわざわざここで食べて帰りは温泉に入ってと十分満足できます。外国人観光客がいるのにWi-Fiが飛んでない...これは直ぐにでも付けて欲しいですねぇ。...」という名入りのCMも多く流れ、コンビニとコラボ商品を出すなどすっかり有名になった高橋英生料理長ですが、弟分の活躍を大変嬉しく思っているウガンダでこざいます。「冷麺フェアープラス1」とやらに家族で行ってみました。4種の冷麺と黒酢炒麺の5種類がデザート付きで各980円税込。海鮮冷麺と担々冷麺、今週のオススメ麻婆豆腐飯(中辛)864円を食べました。海鮮冷麺は山形名物冷しラーメンのようなスープ麺で大量のネギと細かく切った海鮮具材が贅沢に入っています。坦々冷麺は思ったほど辛くなく、クリーミーなゴマのスープが少ししょっぱ目で麺を食べてる時はいいのですがスープを全部飲むにはしょっぱいかも。麻婆豆腐飯は山椒の香りがして豆腐も大きめ、挽肉も多く入っています。辛さはラー油と山椒油で調節出来、とってもボリュームがあります。ラーメンの丼に出てくるんですから...(^◇^;)結局どれもウマくて大満足でした。次回、違う冷麺をレポートいたします。存在は知ってきましたが、なかなかタイミングが合わずまだ入った事がなかった気になっていたお店。つけ麺と醤油、塩ラーメンの3タイプがあるようです。今回はメニューにも「人気」の文字があるつけ麺を選びました。自家製麺の文字通り麺はモチモチしたやや硬めのゆで加減の太麺でウマいと思います。つけ汁は醤油ベースに魚介の香り付けの魚粉がたくさん入っていて、表面には脂身が浮いています。脂分と醤油の味と魚介がそれぞれ主張していて賑やかな味だなぁという印象。それと個人的には魚粉らしきザラザラ感が邪魔な感じです。途中コショウ(黒)を入れたり、酢を入れたり味に変化をつけて食べました。割りスープは口残りで甘味を感じます。お店の人に聞いたら醤油、塩ラーメンの麺はつけ麺と違うらしいです。お昼ちょうどぐらいに入店したのですが直ぐに満席になり、待ちの客もいました。席数はカウンターに5席、座敷に4人掛けテーブルが4宅、座敷が広いので座卓を長テーブルにすればもっと座れるのになぁなんて思ったところでしたが、カウンターから調理場の様子では麺は一回で4人前しか茹でられない機器なので、仮に席をたくさん作っても待たせるのは同じなのかもしれません。これは余計なお世話って話ですがww塩ラーメンのスープが美味しそうだったので次回は塩ラーメンを食べてみたいと思います。しょうゆラーメン最近はスマホアプリの方にばかりエントリーしていたラーメンネタですが、やはりBlogの方に集約していこうと考えを改めました。〆飾りの配送の途中、久しぶりに高畠町の「山喜」に来てみた。南陽市でどこか無いか?探したのだが特に思い浮かぶ店もなく、ここに。以前こちらの名物である塩ラーメンは食べて、醤油味のメニューがあることは知っていいたので今日は熟成しょうゆラーメン550円にした。う〜ん、やさしく浸みるウマさだな〜ただ、なんだろう?何の味か特定できないんだよな...オレの舌がおかしくなっちゃったのか上手く表現できません。メニューには「味は引き算だ」と書いてあったようですが...麺がこの地域にありがちな“ひらま”系じゃない平打ち縮れ麺でこれもいい。チャーシューは豚のバラ肉、小さめのものが4枚も入ってる。久しぶりのラーメン投稿。最近はmiilというアプリを使ってfacebookやTwitterに投稿していたから。今日のラーメンはblogに残したかった。酸辣湯麺は山形市内でも何軒か出すのだが、この黒酢酸辣麺はスマッシュヒットだ!しかも広島産の大粒牡蠣がゴロゴロ入っているのが食感、味覚共に抜群に合うのだ。麺は城北麺工製の縮れ細麺でとろみのあるスープによく絡む。近頃太麺にハマっているウガンダですので、今度ワガママオーダーしてみたいと思う。冬季限定メニューで値段が1050円と高めだが、とにかくウガンダ的にはこれ迄の酸辣湯麺系ではNo.1だ。レモン味噌ラーメン朝、facebookのお友達の島貫おネエさまからメッセージをいただき、前からおネエに勧められていた「だるまや小白川店」のレモン味噌ラーメンを一緒に食べることに。facebook上でイベントをたてて公開し、他の人も合流歓迎としておいた。わださんから参加表明をいただき、合流。最初はレモンの香りがする程度で一口二口で無くなってしまうんだと思っていたら、爽やかな酸味が凄く広がって、最後までその香りと酸味が残っているのに感動した。その酸味も決して強すぎず、味噌ラーメンのスープを損なわず、麺もスイスイ入っていく感じ。島貫おネエとわださんは「女性は酸っぱいものが好きだから」と絶賛していた。高橋先生も「ウマいね」とみんなの評価は上々。本当に美味しかった!!「やっぱりランチはみんなで食べると美味しいね〜」と「次は何にしようか?」と盛り上がる。後から島貫おネエのお友達や、帰りしなに六根浄の熊谷さんも登場し、ソーシャルランチも盛況に終わった。早めに待ち合わせしておネエと話ができたのも良かった。山形ラーメン四天王、南は意見がわかれるところで、私の周りでは多くの人が富の中「吉野屋」を指すのだが、ボクの評価はココ。ここの中華そば、値段がナント400円!!その他のメニューの全部安い!!このメニューの蔵王ラーメンというのはウチの父が考案して、地元の食堂数店にメニューを提供したラーメンだ。うちの父もシェア精神が旺盛だったのだ。黄金色より若干濃いめの色のスープだが、透き通ったあっさりなのにしっかり味のあるスープにもちもちの麺がウマイ。レンゲ?そんなものありません。駐車場もないので近くの路肩に止めるしかありません。そば昨日も山形ラーメン四天王巡り、西の「大沼食堂」に。こちらも超久しぶり、おばちゃんと目があった瞬間「あら久しぶり、太ったんねが?」と先制パンチを食らう。訳)それほどでもありませんでした。訳)そうだったのねこんな会話を交わしながら、中華そば550円を注文。安心できる味だな〜ただ、今日はちょっと生姜がキツイ感じもした。7〜8年前にたまたま自転車で通りかかり、この古い看板と真っ赤な暖簾に「なんだここは?」と思って後日行ってみたら意外にウマかったというのがここに来るようになったキッカケ。里味」ラーメンお友達の飯野君のFacebookでの投稿を見て、にわかに行きたくなり即実行。お昼時を逃してしまったが、ここは中休みがないので15時過ぎに行ったがやっていました。魚醤ラーメン550円にも惹かれましたが、あえてラーメン500円に。この黄金色の透き通ったスープに細麺、これこそまさに山形のラーメン。鶏ガラと豚ガラの合わせスープが実にウマい。いうラーメンを日常的に食べられる山形県民には全国の名物ラーメンを食べても満足できないのです。新宿西口店ここ一年で何度も東京に来ているがまだ入ったことがなかった店「三田製麺所」に入ってみた。つけ麺専門店というこのお店、新宿西口店は週末の22時過ぎでも外に行列が出来ていた。メニューはつけ麺と辛つけ麺が主力で、あとはサイドオーダー的なものがたくさん。居酒屋的に一杯飲んでいけるのだ。中(300g)700円を注文。※並(200g)、大(400g)も同じ値段。辛つけ麺は50円増し自家製麺の太麺はもちもちして上手いがもう少し固めの方が良かった、たぶん最初に頼めば固茹でにはしてくれるのではないだろうか?つけ汁はドロッとした数々の節系魚介濃厚スープ。太麺に絡めるのにはこのとろみが必要なんだろうな...うーん、この手の店は最近は山形でも食べられるので大きな感動はなかった。有名店だけに「一度食べてみたかった」というところだ。行ってきた妻が休みだったので、娘と3人でYBCおいしいものフェア2012に行ってきた。3日目最終日の12時過ぎということで、駐車場にはスムーズに駐車できた。入り口に行くと...最初から“今頃何しに来たの?”って感じ。それでも中に入り、あちこち見て回る。ステージでちょうど吉本興業住みます芸人の三浦唯歌さんがセクシィ松山ネタで歌を披露していた。700円まぁ、どちらも想像通りの味です。「山形にあったら通ってるな〜」とは思わない程度。その後、エンジェルズミルクの赤ワインチーズケーキを買ってから会場ステージのプレゼントクイズ大会へ。始まりの頃は人が少なく競争率が少ないな〜と司会の奥山さんとディレクターの大島さんの為に席を埋めようと座る。クイズの賞品が良いことに気付きいつの間にか本気でクイズに参加していた。さまの牡丹だんごをもらった!!やっぱり3日目最終日がノンビリ見れてよかったね。「山形麺屋めんこいや」しょうゆとんこつつけめん最近お昼のタイミングを逃して14時を回ってしまうことが多い。山形市内のランチどころは大抵14時で一旦店を閉めてしまう。その点、家の近所の「山形麺屋めんこい屋」は15時までランチタイムなので便利。先日、豚しょうゆとんこつらーめんを食べたので今日はつけめんにした。看板に麺屋と名付けるだけあってココは麺、特に太麺がウマい。以前、主に聞いたら福島の業者に依頼しているらしい。スープはとんこつとあるだけに豚臭い。いわゆる九州ラーメンのような臭さ程ではなく、あ〜とんこつだなとわかるぐらい。見た目は油が多めなのだが、食べていて邪魔にならない。麺が勝ってしまい物足りなさを感じる人もいるかも知れない。つけ麺を食べるときは酢を入れてみてもウマいかも知れない。実際麺を食べ終わった後、スープ割りをたのんで酢を入れてみたら味が変わってよかった。ウマくてごくごく飲める程でもない...あそこのスープにこの麺を...なんて思いも頭によぎる。14時過ぎにラーメン食いたかったらここと「名もない旨い店」ぐらいなんだ。「醐伯飯店」肉ラーメン妻が風邪をひいてダウンした為、娘のなっちゃんと「醐伯飯店」に。なっちゃんにトーフライスを勧め、僕は肉ラーメンを注文。久しぶりに食べたけどウマかった〜。じいちゃん、脚を引きずってたけど元気になってよかったね。前日の神田駅前の居酒屋飲み会で、大塚が熱い!という情報を聞いて、さっそく向かってみた。物産品を売るお店や山形県村山市のテントがあり、芋煮を販売していた。祭りの様子を眺めてから聞いた情報を元にお店に行ってみた。Mapで探したら「ホープ軒」が有ったので入ってみた。名前だけは聞いたことのあるお店だったのが選んだ理由。出てきたのは豚骨醤油の濃厚スープに背脂の浮いたスープに、もやしのがたっぷり乗っている「二郎」のような感じのラーメンだった。食べてみるとどこかで食べたことのあるような味、これは好みの分かれるところだな〜という印象。豚骨の臭みが好きな人は好きだろうし、実はこのタイプ苦手ですぐにニンニク増し。するとほぼ口の中がニンニクの香りで豚骨の臭みが消えてしまう。テーブルに置いてあった酢を少し足したらまた味がまろやかになった。2011会場プリンスパークタワー東京の近くでラーメンを食べようと芝大門の方へ歩いて行く。カレー屋さんとラーメン屋さんが並ぶ通りに大勝軒の文字があるつけ麺屋があったのだが、あえてその向にある「麺やポツリ」に入る。濃厚煮干しつけ麺780円の食券を購入、並盛り・大盛り・W盛りとも同じ値段。大盛りと告げて食券を渡して店の外で待つ。最近よく見るつけ麺のスタイルだ。麺の色が少し茶色が強い気がしたが、食べてみてはそんなに何か特別な味がするとは思わなかった。つけ汁が甘い...山形で食べた優勝軒ほどではないが似ている。コレが嫌だったから「大勝軒」の文字のある店を外してこっちを選んだのに...途中でテーブルの酢を足して食べきった。麺を食べた後、つけ汁へのスープ足しを頼んだらゆずとスープなのかなにかわからないが何かを足した様子だが、ゆずの香り以外ほとんど変わりない。マズくはないけど、好みでもない味でした。「蔵舞たぬき」中華そば城北麺工さんの隣にある「蔵舞たぬき」に初入店。おそばがメインらしいが、ラーメンもあるらしいので“中華そば”600円を注文。麺はウマイがスープが“とり中華”を彷彿させるような甘さが...う〜ん、微妙だな〜。マズくはないが、すぐに飽きちゃう。ここはやっぱり“そば”なんだな。そばとうかいサイクリングチーム西浜キャンプ(青沢峠アタック)の帰り道、合流した温泉巡りチームの車に載せてもらい山形への帰り道、from_yamagataさんに教えていただいた「文下食堂」へ向かう。下情報では、あごだしでウマイと評判だという。メニューは中華そばの普通盛り550円と大盛り650円のみ。クセのない安心できるあごだしスープ、ウマし。麺の相性がボク的には合っていない気がした。かん水が強いのかな?決してマズイというのではなく、バランスが...という意味で。「峠の茶屋」力(ちから)ラーメン、餅3個入り先日、G市議が行ってきたと聞いてにわかに行きたくなったので早速いってみた。14時半前に行ったら「おぅ!久しぶり!」とおかみさんに元気よく迎えられた。話題はやはり土井ちゃん、帰って来たら祝賀会とかやりたいね〜って言ってた。やらなきゃけないでしょう、でも肝心の本人がいつ帰ってこれるかわからない状態だからまだ何も手が付けられない状態だよね...って話だった。帰って来ても超話題の人だから時間あるかな〜ってね。「峠の茶屋」では土井君の応援ポスターを貼り出すらしく、そこに私が撮った2009ジャパンカップの写真を提供することになった。土井君の話もそこそこに...茶屋ラーメンを注文したら、おかみさんが気を遣ってくれてお餅を入れてくれていた。鶏と豚と思われるスープに野菜の甘みとが良い感じにでている醤油ベースのまさに山形のラーメン。麺は細打ち縮れ麺で旨い。茶屋ラーメンは650円、力(ちから)ラーメンは850円です。山形駅前店TVCMで見て娘と二人で行ってみた。場所的にごま蔵の跡?とおもったらビンゴオレ的には「ごま蔵」好きだったんだけどな〜イオン南か狸森に行かなきゃならなくなっちゃったわけだね。メニューを見るとつけ麺とラーメンがある。あごだしラーメン大盛り750円と、どろつけめん大盛り890円を注文。750円はスープはケンチャンラーメンや新庄の龍横健に似た味。平打ちの麺なのだが、このスープにはもう少し腰のある麺を望んでしまう。これはあくまでケンチャンと龍横健のイメージが強く残っているからだと思うのだが、オレ的にはそう感じた。一方のどろつけめんは...全粒粉の麺らしく、麺だけ食べるとそばのような味がする。どろどろのつけだれに極太の麺を投入して食べるのだが、どうにも口の周りに跳ねて食べづらいのがこういった太麺のつけめんの宿命。こればっかりはどんなに旨くとも女性にはウケないだろうな〜と思う(個人的に)濃厚なスープだが、すぐに飽きた。しょっぱくても良いかな...とレンゲに取って醤油を2〜3滴垂らしたら少し良くなった。そんなにおなかが空いていなかったのもあって大盛りを注文したのを後悔。201119:00カテゴリちゅうかツルツルウマウマ隊B級グルメ日清カップヌードル「トムヤムクンヌードル」たまたま家にあったカップヌードル、トムヤムクンヌードル?ちょっと不安だったが食べてみたら意外と旨い!いや、これはウマい!!極モノ好きにはたまらない一品だ。城北麺工の冷たいラーメン(塩味)じょじょじょ城北麺工の冷たいラーメン...でおなじみの冷たいラーメン(塩味)に最近ハマっている。醤油味ももちろんウマいが、塩味が好き。某店つけめん大盛りそろそろ落ち着いたかな〜と最近OPENした店に行ってみた。東京の有名つけめん店の系列らしいのだが、本店を食べたことがないのでどんなんだろ?と興味はあった。行ってみると10人程待ち、基本並んでまで食べるのが嫌いなのだが、せっかく車を止められたのでそのまま外のテントの下で待った。我慢の限界、帰ろうかな〜と思ったら名前が呼ばれたので入り口の食券販売機で食券を買う。大盛りを勧められるままにこってりつけめんの大盛り850円を購入。つけ汁はとんこつ魚介の濃厚スープなのだが、食った瞬間甘いなんだこの甘さは?砂糖?麺はそこそこウマイがう〜ん、並んで待って食うもんじゃなかったかも。後悔しつつも850円も投資したのだからと一生懸命食べる。大盛りを選んだ自分を恨む。寒河江市「はちの屋」こてっぱちマスケン君とMBPのメンテナンスの件で打合せ、ついでに「はちの屋」でこてっぱち。要は油そばなのだが、しょっぱい〜食べた後スープで割ってくれるのだが、少し麺を残して二度楽しむのが通らしい。けいすけ」黒味噌ラーメンヒマナイヌの川井さんのUST現場を訪ねた後、東京大学そばのラーメン屋に入った。メニューを眺めて黒味噌ラーメン780円を注文。思ったラーメンだった。太麺に、焦がした(決して苦くない)味噌のスープが絡んでドンドン箸が進む。虎之助』に行って来た。nagaoka隊長から昨日今日中華そば300円の情報をいただいていたので。お店の前には既に人が待っている。5人待ち・・・並ぶのが大嫌いな僕ですが、300円だし少し待っただけで入れました。最初から注文するメニューは決まっていたので席に着くと同時に「中華そば」と注文。一応メニューを眺めてみると通常550円のラーメンが300円てことか。メニューの裏には大きくつけめんと書いてあるが、今日は中華そばとワンタンメン、チャーシューメンしか出ないそうだ。器のように底が狭く深いどんぶりだ。スープは魚介というほど魚が主張していない。ウチの父が作るラーメンのスープに良く似ているな〜当然、僕好みということになるのだが、ちょっと何かが違う。麺は細麺で、混んでいて急いでそうなったのかコレが持ち味かは別として、固ゆででコレも僕好み。「だった」なのか?帰り道nagaoka隊長にも報告したのだが、化調の味が口に残っている、時間が経つにつれて口の中が痺れてきた。昔、喜多方ラーメンを食べたときと同じだ。化調の味も嫌いじゃないし、ウマいんだけど、コレばかりは苦手・・・ま、しばらくしてからつけめんを食べに行ってみます。寒河江『福家そばや』冷しワンタンメンます犬君とTwitterセミナーの件で打合せのために寒河江に。「最近できたうどん屋に行って見ましょう」と向かうと定休日。彼には事前に調べてから誘うということができないようだ(笑)あまりの暑さに再び車で移動するのもイヤなので、すぐ近くの『福家そばや』へ。冷しワンタンメン880円を注文。驚くほどワンタンの量が多いワンタンメン。冷たくてもおいしいね。スープはあっさり透き通った鰹節の香りのする鶏ガラスープじゃないかな。今年OPENした『麺藤田』へ初入店。近くのコインパーキング30分100円に車を止めていく。店に入るとすぐに券売機があり、券を購入。つけ麺800円、大盛無料サービス中を注文。想像通りの麺に想像通りのタレだった。旅篭町の「たまや」よりちょっと甘みのあるタレ。具もこちらの方が多く、やわらかくなったタマネギも入っていた。締めのスープ割りもありボリュームは文句なし。麺に茹でたもやしが付いてくるのだが、僕はいらないな〜。800円という価格はそんなに足が向かないかも。「伊勢そば」あいもり天&中華そば午前中、野口さんのさくらんぼ畑の後片付けのお手伝いに行く。妻も一緒について来て、野口さんが「もう収穫しない」と言うナポレオンをごっそりいただいていた。ホント欲深いのには驚くね。鳥害防止のネットを外す作業をお手伝いし、お昼を一緒に食べに行く。当初天童のラーメン屋の予定だったが、並んでいたので東根まで足を伸ばして「伊勢そば」へ。野口さんと野口さんの息子と僕はあいもり天、妻は中華そばを注文。店内が広いため、たくさんのお客がいるがほとんど食べている人がいない。こりゃ中で待つか外で待つかの違いだけだったな。30分以上待ってようやく来た。中華そば、なかなか旨いんじゃな〜いただね...中華そばの値段が680円あいもり天はうどんとそばだと思ったら中華麺とそばだったこれは普通盛りだけど、かなりのボリューム。タレはかつおの良く効いた少し甘めのタレ。僕は普通のもりそばよりこっちが良いかも。おなかいっぱい、で満足満足。野口さんごちそうさまでした。筍とワラビを採った帰りに、某店に妻を連れて行こうと向かってみる。ここは山形にキタナシュランが来るなら絶対にエントリーされるであろうというお店。味はそこそこであるが、一度は経験値としていっておきたい店。店内に先客が3名、お昼時で忙しかったのだろう、僕ら二人が席についても一切振り向きもせず注文もとらない。元々が出前中心のお店だから店の中もこんなんだろうと覚悟はしていても、「いらっしゃいませ」もなければ「ちょっと待っててね」も無い。」と怒られるような返事。最初に来た時は「何に載せるんですか?」なんて一生懸命媚を売ってきたくせに・・・なんて思いも頭によぎり、無性に腹が立って帰ってきちゃった。今日だって妻に「面白い店があるから」と連れて行っただけで大してウマくもないんだし。※別にお店を攻撃したいわけじゃないから店がどこかは質問されてもお答えしません。寒河江市『ラーメン味来道』@masuken777君と仕事の打合せを兼ねて寒河江でランチ。昨年1月に訪れた『牛苑』のご親族がオープンしたお店らしい。店内にズラリと並ぶフィギアが圧巻。メニューにいろいろ書いてあったので読んでみる。『牛苑』では牛スジラーメンを食べたので、今日はノーマルに中華そば650円を注文。」っと思うほどのウマさだった。麺も細打ち縮れ麺でウマい。メニューにも書いてあるとおり甘さがあるスープで、最後の方はだんだん飽きてきてしまう。麺は完食できたがスープは飲みきれなかった。チャーシューが大きいのと麺が多めなので650円の値段設定はこれらが原因かと思われる。チャーシューはもっと小さくてもいいのでもう100円は安くして欲しいところだ。ゆかりや』でおそばを食べました。裏に「縁屋(ゆかりや)」としてあったですが、数年前からこちらに移転してきたお店です。山銀本店裏にあった時代は結構通っていました。もりそば650円、野菜天ぷら400円、ふるっぱそば(冷やし肉そば)650円です。久しぶりに食べたけどウマかった〜。天ぷらもサクサクで美味しいです。そばTwitter仲間の@masuken777君と@kentaro815さんと寒河江でミニオフランチ。当初『はちのや』に行こうと思ったが、休みで僕がこちら『扇屋』をリクエスト。入り口を開けるとテーブルが2脚、その奥に座敷がある。座敷に座ってメニューを見て、以前から話を聞いてはいたが、改めて感動する。大盛を注文しても450円ですよ。値段なりの味かと期待はしていなかったがとんでもない。満足のいくスープと麺です。600円だの650円だの言ってるラーメンよりウマいぐらい・・・。お餅も売ってるらしく、せっかくだから餅入り中華でも良かったかな。家の近くだったら間違いなく通っている店だ。『つる福』げそ天もりそばシバタモデルホビーショップ店長のハマちゃんとランチ。蕎麦好きのハマちゃんを友人の勧めで知った『つる福』に誘う。最近OPENした店内は明るくキレイ。揚げ蕎麦はさとう味としお味がある。コレなかなかウマいビールのつまみにいいね。メニューを眺め、注文したのは二人ともげそ天もりそば700円とにかく友人のレポートは大層ウマイらしいのでどんな蕎麦が出てくるのか楽しみだった蕎麦は7:3か6:4かと思わせるうどん粉入りの蕎麦で、十割り蕎麦の好きな人には向かない。もりそばで食うより冷やし肉そばで食べる方が向いてる蕎麦だと思う。げそ天と言ってもかぼちゃの天ぷらも付いて来て値段の割にはお得感がある。帰りに次回使える100円券をくれた。しょうゆラーメン高畠町に仕事で行く用事があって、その用件が済んだ後『麺屋吉村』に電話してみた。」と答えると「いいですよ、調理場のほうから入ってきてください」と言っていただき急いで向かう。お店に着くと笑顔で迎えてくれた店主。「つけめん大丈夫ですか?いや。手間のかからないものでいいです」と言うと「つけめんが一番手間がかかります、ラーメンでいいですか?ラーメンならどれでもいいです」とのことだったので「魚介とんこつしょうゆラーメン」をお願いした。すいませぇぇん、ありがとうございますぅぅスープが熱くて最初味がよくわからなかったが、魚介の粉が凄い風味を出していて思ったよりとんこつの臭みも無い。背脂らしきものが浮いている。「基本的につけめんのスープはコレと一緒です」とのこと。「酢っぱくは無いんですか?」と訊ねると「ウチのは酸味は入れていません」とのことだった。麺も中太麺がモチモチしててすごくウマい。これは本当にウマい麺だ。店主が「良かったらライスもどうぞ」とサービスしてくれた。サービスしていただいたライス残すわけには行かないと必死で食べきる。営業時間を過ぎてから作ってもらったラーメンだものスープを残すわけにもいきません、スープまで完食しましたご飯もウマかった〜。写真を撮っている様子を見ていたからか「いかがでしたか、お口に合いましたか?」と声をかけられ「美味しかったです。こちらの麺は?」と訊ねると「りんご苑に製麺部というのがあってそこでオリジナルの麺を作ってもらっています」とのこと。帰り道、ちょうどリンゴ苑の前を通ったら焼肉店の建物の後ろに「製麺部」とかいてる建物があった。店主に感謝のラーメンでした。『栄屋本店』もやしラーメン天気が良いのでMTBに乗って出かける。「ツルハドラッグ小白川町店」に豆乳を買いに行ったら売ってなかったお腹が空いたので『栄屋本店』に向かう。食べたのは26年前、僕が七日町に勤めた頃、残業になった時に会社で出前を取ってくれたのだった。今でこそ「元祖冷やしラーメン」の店として有名になってしまったが、僕にとってはいつまでも「もやしラーメン」の旨い食堂なのだ。残念ながら本店では夏のシーズンは「もやしラーメン」は食べられない。夏の間は暖簾分けした山辺「栄屋支店」で食べることができる。久しぶりの『栄屋本店』もちろん注文はもやしラーメンうまい!あれこれ評価の必要なし。リポートするとしたら、山辺のように表面張力盛りではないということかな。中太の麺があんかけのスープに負けずにモチモチした食感。あんかけのスープはおそらく日本そばのタレを牛ダシのガラスープで割って調整したものと思われる。『麺匠ごとう』帆立だしゆず塩らーめん米沢のお客様の保険の手続きに行った帰りに『麺匠ごとう』に入る。決めて『麺匠ごとう』へ。前回は濃厚つけ麺を食べたので今回は別のものを食べようと悩んだ挙句“帆立だしゆず塩ラーメン600円”にする。デジカメ忘れてiPhoneで撮影。カウンターにはんつ遠藤氏著のラーメン本があった。ほとんど行った事のある店だったが、まだ行った事のない店も数件あったので今度チェックしておこう。麺も細内のストレート麺でこれも良し。ところが・・・食べ進むにつれどんどん飽きてきてしまい、完食せず悪いな〜と思いつつそのままお勘定してしまった。『たまや』つけ麺あつもり普通麺14時頃ようやく起きた息子のハルキとTV『ドリームショップ』を見ていたらつけ麺が食べたくなって、『たまや』に連れて行く。ハルキは“たまやつけ麺800円”僕は“つけ麺700円あつもり”を注文。今日は極太麺は売切れとのことで普通麺になった。前回食べた極太麺より熱さが感じる。食感は極太の方が好きですね。201014:15カテゴリちゅうかツルツルウマウマ隊セブンイレブン冷凍味噌ラーメンにゃんこ先輩推奨のセブンイレブン冷凍味噌ラーメンを食す。昨晩の残りの野菜炒めがあったので具に使えるな〜と思ったのでね・・・うん、オススメされるとおりなかなか旨いです。これで100円なら文句なし。『たまや』つけめん極太麺にゃんこ先輩とランチ。濃い味のラーメンが食べたいとのことで、あれこれ思考するが結局決まらず、僕が『たまや』のつけめんを食べた事がないので先輩は昨日も行ったらしのだが『たまや』に決定。極太麺の茹で加減がいいですね。食べ難いけどモチモチしてウマい。米沢『麺匠ごとう』や天童『らーめんぬーぼう』のつけ麺系だ。コレ系の味が恋しくなったらここで食べれるって事だな。値段が安くないのでお金がないときは日清『太麺堂々』でもこの類の味は楽しめる。夏ちゃんと『東雲亭』でランチ。僕は辛味噌ネギラーメン850円、夏ちゃんは味噌バターラーメン750円。相変わらずの高めの値段設定だが、YBCうまっぷ加盟店で携帯クーポンを見せると100円引きなのでお得です。父のラーメン朝、父から「ラーメンのスープ作ったから来い」と電話をもらったので食べに行った。食べたくて電話しようと思っていた時だったのでうれしかった。人気店で何度か行こうと思ったのだが実現できなかったお店。にゃんこ先輩に聞いて最初はらーめん600円の味普通、背脂普通で注文。先輩は濃い目、多め先輩からは「お前に合うかな〜」と言われたものの、思い描いていたとんこつラーメンとは違い、しっかり醤油の旨味が感じられ、むしろ好きな味。醤油系を食べようと思ったら的外れだが、気持ちを味噌ラーメンのような濃厚なイメージで望めば十分美味しくいただける。先輩から「なんだお前スープばっかり飲んで」と言われるほどだった(笑)麺もモチモチして太さもこのスープに合っていると思う。ラーメン赤湯のクライアントに行くついでに『百福亭』に入る。頭の中は最初から味噌ラーメンで、辛味噌ラーメン700円を辛味噌別で注文。辛味噌を入れないで食べてみる。