利き酒ならぬ、利き珈琲。この作業がとても愉しくて。(本当に感謝)それまでの苦い酸っぱいだけのイメージはなんだったんだろうか..?ミルクとの相性が抜群!!お店にお邪魔して、大きな焙煎機の横でテイスティング。いつも可愛いスタッフさん達がサンプルを作ってくれます。大体は、カメラの話や仕事の話、時には本の話など雑談に走ります。先日は、仕事への良いヒントをいただいた。カタツムリの早さでも良いから、じっくり着実に歩む事、そして続ける事がとても大切な事だなぁと...。来年の抱負なんか語り合ってみようと思っています。プリンに、フラッペにフルフルのコーヒープリンジメジメ札幌。こんなジメジメムシムシな夏は珍しい。色んなお菓子が湿気ります(クッキーとか、おせんべいとか)、、涙うっかり、体調を崩してしまって、、のんびりと過ごした週末でした。今回は、コーヒーを使ってプリンとフラッペを作りました。プリンは、ゼラチンを控えめに柔らかく甘みを抑えめに。その分、クリームとチョコレートソースを。フレンチプレスで濃いめにしたコーヒーで作るとコクがあって美味しい。エスプレッソで作れれば良いのですが、なかなか普通のお家にはエスプレッソマシンはありません。そんな時、フレンチプレスが大活躍。上には生クリーム、リンゴ、バナナ、ラズベリー、ミント。溶けかかって来た頃が美味しいもう、一品は、コーヒーフラッペ。甘み(きび砂糖にしましたが、お砂糖でも、はちみつでも、練乳でも)を加えて製氷機へ。牛乳を少し加えながらミキサーで撹拌。ブラックが好みなら、無糖でお水を少し加えて。カフェモカならチョコレートシロップを入れますね。ベトナム風なら練乳たっぷりの上に。コーヒーに、氷を入れてミキサーと云う作り方もあるけれど、こちらの方が、キメが細かく出来るので気に入っています。何より素晴らしく簡単。大人のスイーツですね。夏のコーヒーは、8/11までご予約承り中です。今日はゼリーにまるまる...ムシムシムシムシ...昨日はすごく暑い一日だった。