旬の食材トマトは優れた栄養食材です。その効果をより高めるには食べ合わせが重要です。楽天レシピから紹介します。日本では120種を超えるトマトが品種登録されています。トマトを大きく分けるといくつかに分類することができます。高温多湿を嫌い、冷涼で強い日差しを好むトマト。夏は旬の時期とは言えないのです。日本でのトマトのイメージは真っ赤な果実ですよね。トマトの赤い色の正体は皮の赤い色素に含まれるリコピンです。南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科トマト属の植物です。8世紀の初頭、アステカやインカの民です。