石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。敬蔵」噛んで味わう手打ちの十割そばは風味を凄く感じる美味しいそばでした最近蕎麦のお店の紹介が多くなっています。秋から初冬にかけて新そばの季節なので、知らず知らずにそばのお店に足を向けるのかもしれません。今の時代、そば粉の保存技術が発達してきているので、昔ほど新そばでなければ!と言ったことではなくなったかもしれません。敬蔵」は、主に福井県産を使って石臼挽き自家製粉したそばを食べさせてくれるお店です。お店は独立した店舗でお昼のみの営業です。暖簾をくぐると、すぐにそば打ちの部屋と石臼挽き自家製粉の部屋が現れます。つなぎを加えず挽きたての荒挽粉と水だけで打つ十割のこだわりのそばがここで打たれているわけです。