新潟ラーメン博の限定ラーメンを食す!08年05月22日ONAIR今週は新潟が誇るビッグイベント「新潟ラーメン博」を先取り取材でござい!!言わずもがな新潟のラーメンフリーク垂涎のイベントでござんす!県内外のうんめ〜ラーメン勢ぞろいのアレですよ。ヤン気まもマスコミパワーフル回転で、一足お先の先取りチェックです。ラーメン博といえば、ラーメン博でしか食べられない限定ラーメンが魅力のひとつですが、なんと!その限定ラーメンを食べちゃうのだ!ヤンもスタッフも当日は行けるか微妙なので、超テンション上がったっつ〜の。一杯目は、加茂市新栄町の「ゴチソウラーメン雷電」。出品ラーメンは「元祖新潟チキン!?鶏蕎麦7極上白湯雷電ラーメン(ホントは漢字)・ラーメン博バージョン」ってやたら長い名前のラーメンです。名前からもなんだか凄そうなのは伝わってきますな〜。雷電さんは、あまり新潟に馴染みのなかった鶏白湯(とりぱいたん)の先駆者的存在。ヤンも多分初体験ですわ。スープを一口すすってビックリ!驚くほどの濃厚さ。豚骨なみのコクの深さ。あの独特な臭みは一切なし!豚骨ラーメンどうも苦手ってあなたも、おそらく大丈夫。言うか美味いと思ってくれるんじゃないかしら。鶏ってこんなに良い油だしてくれるのね。御主人曰く、鶏の足の部分「もみじ」って部分を使ってるのが、このスープの秘密との事。確かにヤンの足もアブラギッシュではあるな〜と、変に納得してしまいました。麺とスープとの愛称も抜群!これ多分流行るよ。惜しむらくは、お店の看板が小さいことかな。雷電の御主人は、あんまり宣伝上手じゃないっていうか、欲がないタイプかもしんない。今回ラーメン博初登場!ブレイク必死です。2杯目は、夢の異色(?)コラボ実現!なおじ・来味・三吉屋のコラボラーメン「南蛮えびと地魚のらぁ麺」です。新潟の老舗「三吉屋」、ナイナイ岡村絶賛の「来味」、若手ラーメン界のホープ「なおじ」。三店舗とも新潟が誇る名店であります。それぞれのお店の味がどういった融合をするのか、非常に興味ありますよね。出てきたラーメンがまた美しい!!透き通ったスープに、薄っすらピンク色の背油が浮いていて、その上に南蛮えび&三色の海老しんじょうが鎮座してます。こんなラーメン見たことないよ!そんで驚いたことに、どのお店のスープでもない。ベースがどこ寄りって感じじゃ〜ないんですわ。複雑で柔らかい口あたり。中世の貴族がラーメン食べてたとしたら、こういうものを召し上がってたのかな〜なんて思ってしまいます。構想1年だって言うんだから、相当研究してますよ、この人達。来味の御主人なんて、笹川流れまで行って海水汲んできて、ラーメンの為だけに塩から作ってんだって!完全なラーメン馬鹿であります。そんな職人達の知恵と発想と経験が生んだ、正にアートな一杯。言うと、この三店のラーメン全部食べた事あるんで、味が喧嘩しねばいいな〜って思ってたんだけど、さすがですね。当日人気出るだろうな〜これ・・・。