猫田の食事メモ猫田の食事メモ「1日1回台所」が目標。』にあるレシピを参考に、炒めものにする。ホントは少し多めの煮汁で煮込んでから、時間をおいて味がしみたものを出すのだけど、そこまで時間をかけられないので、少し調味料を多めにして、炒め煮にしました。出汁を使わず、酒、酢、みりん、しょうゆだけで作るので、気楽。豚肉をしっかり炒めて、水分(臭み)を抜いてから煮込むのがコツです。私は、れんこんは、少ししゃくっとした歯ごたえが残る方が好きなので、こういう料理はたいてしゃくしゃくな食感に仕上げてしまうし、今回もそういう風に作っているのだけど、夫に「もう少し、火を入れると、むっちりとした芋っぽい食感になって、それもまた美味しいよ」と話したら、「芋っぽい食感」という部分に興味を持った様子だったので、今度はむっちりで作ってみようかな。あとは、きゅうりもみに、白すりごまかけて、オイポンドレ。nekotaphoto昨日仕込んでおいたグラノーラを食べます。今回も全粒粉バージョン。薄力粉で作るよりもさっぱりしていて、毎日食べるならばこっちの方が好きなのです。nekotaphoto昨日の女子会で、かぼちゃのニョッキを食べたといったら、夫が「俺も食べたい」というので、作りました。前に、バターパルミソースで作って美味しかったのですが、今日は、生クリームゴルゴンで。煮詰め方が甘くて汁っぽくなってしまったが、これはこれでいいのです。ソースをスプーンですくって食べるのも好きです。なんとなく、ハムが食べたくなって、久しぶりにハモンセラーノを買う。』)を添えて、ワインを飲むのにいいバランス。nekotaphotoなかなか夫が起きてこないので、昼も簡単に済ませようと、チキンラーメンの袋を開けた途端にがらっと寝室の戸が開いて、「俺も食う」という声が。いうことってよく起こるんですが、あれって何なんでしょうね。声をかけてないし、ドタバタとうるさくしているわけでもない、においにつられて...というわけでもない。絶好のタイミングで起きてくるのか。起きてきていいんですけど。慌ててお湯を沸かし直して、2人分作る。昔は断然玉子派だったけど、今は海苔だな。いえば、昨日の女子会で、「昔は料理に玉子が乗ってるだけでテンション上がったし、わざわざ追加料金払ってトッピングまでしていたのに、今はそこまでの有り難みを感じなくなった」と言ったら、12も若い女子に「それねー、もう、限界点超えたんすよ。わたしもそういうのあるから分かりますよー」といわれたので、多分そうなんだと思います。nekotaphoto夫が起きてこないので、私ひとりでカップスープと1枚だけ残ったクネッケ。夫が手を出さないので、食べきるのにだいぶかかってしまった(過去記事を見ると19日に作ったようだ)。今度は上手に作らねばな。nekotaphoto今日もグラノーラ。最近、冷たいヨーグルトを食べるのが少し辛くなってきたのですが、しかし、ヨーグルトをチンするってのは、どうなのかしらねぇ...と思いながら食べる。私は来れ食べた後、同僚宅へ行き、1日中飲んで食って喋る1日を過ごしました。40歳にもなって、女子会とやらをする機会に恵まれるとは...。艶っぽい話は一切なかったですけどね。食べ物の話ばかりでした。nekotaphoto先日の水餃子の皮が大量に残っていたので、もう一度餃子を作る。本当ならば、簡単ピザの皮にしてしまうのだけど、ナスが安かったので、そろそろ名残のナス餃子かな...と思ったら、なんだか餃子が作りたく(食べたく)なってしまったのでした。あんは昨日作っておいたので、皮を棒状に伸ばして、切って、のして、包むだけ。そもそもが水分多めの生地だったので、いつもみたいにサクサク作業が出来ず難儀。焼くときに油をケチったために、うまく焼き目を付けられずに、さらに難儀。ご覧の通りの、残念な仕上がりに。見た目ほどにまずくなかったのだけが救いです。普段はプレモル派ですが、有馬記念缶(今年はジェンティルドンナ)が出ていたので、久しぶりに黒ラベル。nekotaphoto今日もグラノーラ。最近、朝に、冷たいヨーグルトを食べるのが少々辛くなってきました。nekotaphotoいつも作っている、ウーウェンさんレシピの麻婆って、実は、本当は、お肉は牛肉なのです。うちは、普段食べる分には、牛よりも豚のほうが好きなので(お手軽だし)、しかも、とても美味しいものだから、それで問題なかったのだけど、しかし、一度くらいは、レシピに本当に忠実でもいいんじゃないか、と思って、牛肉を使った麻婆豆腐を作る。そもそも主役は豆腐だし、少量使う肉が代わるくらいで、そんなに代わるのかな...と思いましたが、実際に食べてみると、だいぶ違った。うまく言えないけど、なんか、外国っぽい味だなぁ、と。これはこれで美味しい。私個人としては、豚肉のほうがいいな...と思ったのですが(私は、豚の脂好きだし、豚肉独特の甘みも好きなのです)、夫はどう思っただろうか。nekotaphoto夫が起きてこないので、先日作ったクネッケにチョコレートをのせてチンしたものを囓って朝ごはんは終了。』にあるレシピを見ながら作ったのですが、のしかたが雑で、分厚すぎた。味はいいので、今度は、もっとしっかり伸ばしてから焼きたい。ライ麦たっぷりのクラッカー的なものって、なかなか見当たらないので、これは上手に作れるようになりたいなぁ。検索:プロフィール1日1回台所が目標。ごちそうさまが、ききたくて。