豆腐でヘルシー美人!いつもの料理にちょい足しで叶えるヘルシービューティーシェアツイートはてブお気に入り64豆腐といえばヘルシーな食品としてダイエット中の女性の強い味方!でも、豆腐=ヘルシーというのは、なんとなく知っていても、その理由までは知らない人も多いはず。そこで、今回は知っておきたい豆腐の栄養価と、手軽にできる豆腐のアレンジレシピをご紹介します。豆腐は良質なたんぱく質を豊富に含みます。一点目は、豆腐には体内で合成することができない必須アミノ酸を多く含みます。この必須アミノ酸は、たんぱく質を生成するのに必要とです。同じたんぱく質を摂取するのに肉を食べるのと比較すると悪玉コレステロールの元になる動物性脂肪を同時に摂取することになります。その点、豆腐に含まれる脂質(大豆レシチン)は、悪玉コレステロールや中性脂肪を溶かす働きがあるといわれています。同じたんぱく質を摂取するなら、豆腐のほうがより効果的に良質なたんぱく質を摂取できるといえます。意外!あの○○よりも多いカルシウム豆腐はカルシウムを多く含みます。その多さは、同量の牛乳と比較しても勝るほど。これだけでなく、豆腐はカルシウムと同時に摂取することで吸収率があがるといわれているマグネシウムを豊富に含みます。カルシウムが不足すると、疲れやすくなったり、ちょっとしたことでイライラしやすくなったりしますので注意が必要です。最後にご紹介するのが大豆および大豆製品に含まれる大豆イソフラボンです。この大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをすることで知られています。具体的には、強い高酸化作用があり、アンチエイジングに効果があるといわれています。たんぱく質というとお肉やお魚を頭に浮かべがちですが、豆腐が畑のお肉といわれる理由が納得できますね。豆腐の冷蔵庫での保管方法ここからは、豆腐を料理する前の基本的な豆腐の扱い方について紹介します。豆腐をスーパーで購入してきたら、パックのまま冷蔵庫に入れっぱなしにしていますか?豆腐は、常に新鮮な水につけて保管しましょう。同じ水につけたままですと、水のカルキ臭が豆腐にうつってしまいます。スーパーで購入してきたら、清潔な保存容器に豆腐がひたひたに浸るぐらいの水をいれて冷蔵庫で保管します。水は、毎日新しいものに取り換えてできるだけ早く食べましょう。次に豆腐を料理する際には、調理する前に水きりをするのが一般的です。豆腐特有の水分をあらかじめきっておくことで、加熱時間を短縮したり、煮崩れを防いだり、料理の味が水っぽくなることを防ぎます。この水切りの方法をご紹介します。【基本:豆腐の水切り方法】キッチンペーパーに包んで重しをのせる。清潔なキッチンペーパーで包み、バットにのせ、上から重しをのせて冷蔵庫へ。30分程を目安に取り出す。電子レンジで加熱する。キッチンペーパーで表面の水気をふき取り、耐熱皿に並べてラップをせず電子レンジで加熱する。2~3分を目安にひっくり返し、好みのかたさになるまで水切りする。茹でる沸騰したお湯にいれ、5分~10分程茹でる。豆腐は購入したらできるだけ早めに食べるのが安心です。一人暮らしだとなかなかすぐに食べきれず残してしまうこともありますよね。そんなとき、おすすめなのが冷凍保存です。豆腐は冷凍して解凍すると、まるでお肉のような弾力と食感がでてきます。冷凍する前に、水切りをして冷凍するのがコツです。豆腐をキッチンペーパーで包み、30分程重しをする。清潔なキッチンペーパーで包み、さらにラップでくるんで冷凍用の保存袋に入れ冷凍する。冷凍庫から豆腐を取り出し、ラップのまま電子レンジで片面3分ほど加熱し、ラップ、キッチンペーパーをはずす。適当な大きさに切って調理に用いる。いつもの○○を豆腐にかえるだけの簡単レシピ乳脂肪たっぷりの○○を豆腐に良質なたんぱく質を豊富に含む豆腐。料理のレパートリーを増やすより、いつもの料理の中でちょっと足すだけの簡単な方法が手軽でおすすめです。生クリームや、バターといった乳製品のかわりに豆腐をつかってみませんか?生クリームやバターは、濃厚なコクと口の中でとろける滑らかさがウリですが、その分乳脂肪分も高いのがネックです。豆腐は、適度に水分を含み、ミキサーなどで攪拌することで似たようなコクと口当たりをつくることができ、カロリーと脂肪分を抑えることができます。試した?お手軽につくれる豆腐クリーム実は、この生クリームやバターの代替として豆腐をつかった豆腐クリームが少し前に話題にのぼっていました。豆腐クリームは、混ぜるだけで簡単につくれ、おかずにも、スイーツにもつかうことができる万能のクリームです。豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き、材料全てをブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。豆腐クリームでつくる鮭ときのこのごちそうグラタンこの豆腐クリームをつかった簡単ヘルシーなのにボリュームのあるグラタンのレシピをご紹介します。30g(茹でて水気を切る。※オーブンは230度に予熱しておく。【作り方】1.鮭は両面に塩胡椒をふる。玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。きのこはいしづきをとって小房に分ける。2.豆腐クリームの材料をブレンダーにかけて滑らかにする。3.フライパンを中火で熱し、オリーブオイル(適量・分量外)をいれ、鮭を両面色よく焼き取り出す。続いて玉ねぎ、きのこを炒める。全体に油がまわったら塩、胡椒で味を調え火を止め、2、マカロニを加えて混ぜる。4.耐熱皿に3をひろげ、鮭をのせ、粉チーズをふり、オーブン(230度)で8~10分全体に焼き色がつくまで焼く。メインおかずからスイーツまで万能選手の豆腐いかがでしたか?豆腐はヘルシー食材と頭でわかってはいても、冷奴や味噌汁の具材ぐらいなど、料理のレパートリーが浮かばなかったらさすがに毎日食べ続けることは難しいですよね。豆腐は、そのままももちろんおいしいですが、毎日食べるなら、水切りしたり、クリームにアレンジしたり、冷凍したりと食感に変化をつけることで料理のレパートリーも自然と増えていくはず。万能の豆腐クリームがあればダイエット中の強い味方!脂肪分の多い生クリームやバターをつかった料理を、コクと滑らかさはそのままでカロリーダウンすることができます。いつもの料理やスイーツにアレンジしてみてください。ヘルシーな豆腐をおいしくたのしく毎日食べて、きれいで健康的な体を維持していきましょう。その後、海外で飲食店の出店支援やカフェの立ち上げに携わる。TV、書籍、広告のスタイリング、メニュー開発、食にまつわる新規事業のコンサルティングを行う。https://www.facebook.com/choushoku/関連する他の記事カリスマトレーナーAYA監修のダイエットサポートサプリが話題!モデルや芸能人も愛飲する理由とは?テレビや雑誌などのメディアに引っ張りだこのAYAが監修するダイエットサポートサプリ「トリプルビー(B.B.B)。体質になる悪循環を断ち切る秘密がココに...!7,869貧困女子必見?!節約しながらダイエットに成功する秘訣!「ダイエットをしよう!」と決めたものの、忙しい日常の中で運動をする時間もないし、高価なダイエットドリンクを飲んで食事制限するのもストレスを感じてしまいますよね。そこで、日常生活を送りながら無理をすることなく、しかもお金をかけずに節約しながらダイエットする方法をご紹介します!上手に節約とダイエットを両立させていきましょう。目次ダイエットを成功させる秘訣はたったの2つ!ダイエット中の食事で意識する...ダイエット285今年こそ年末年始に太らない!太りやすい時期のダイエット年末年始はなぜか体重が増えてしまう...というお悩みを持つ人は、少なくないのではないでしょうか?実はこの時期は太りやすく、痩せにくくなる理由があるのです。今年こそ太らないと誓った人への、ダイエットのコツをご紹介します。太りやすい年末年始はダイエット...ダイエット59舌回し運動で小顔を実感!最近テレビや雑誌でよく取り上げられている舌回し運動。やってみたいと思われたことはありますでしょうか?ここでは舌回し運動の詳細や注意点、期待できる効果についてご紹介します。内山麿我(マロカ)です。今日はダイエットについてシェアしていきたいと思います。今日僕は本当の事を言おうか悩みました。僕...ダイエット73理想の体が手に入る!?拝むだけダイエット女性の間で理想の体に近づけられるダイエット方法として注目を集めているのが拝むだけダイエットです。拝むだけダイエットは体のラインを美しく見せることができるダイエットのようです。今回は、拝むだけダイエットの方法についてご紹介します。たくさんのダイエット・健康ラ...ダイエット135ビタミン不足はむくみの大敵!むくみサプリでビタミン補給ビタミンを摂取することで、むくみ解消のサポートになることはご存知でしたか?人が生きていくうえで必要不可欠な成分ですが、そのビタミンがむくみにどう影響するのでしょうか。ジーンライフのキットの詳細とともに、遺伝子検査ダイエットとはどのようなダイエットなのかを確かめましょう。酵素液の老舗「ベジーデル」は、知名度も高く本格的ダイエット派に人気なドリンク。値段が高いのにリピート率が高く、美容・コスメ系雑誌でも注目の的。Reserved.ページのトップへ。