(かんそうきんし)弊社創業時より作られ続けている乾燥金翅(かんそうきんし)。二度乾燥させることによってプリプリとしたフカヒレ独特の食感がさらに増した逸品です。熟練の職人達が伝統の技法で作る金翅は今も老舗レストランで愛用され続けています。その金翅のギフト用、ご家庭用サイズが登場!少量パックで使い切りサイズ。お値段もぐっとお買い求めやすくなりました。手間はかかりますが、その分、味はおりがみつき。約2.5cm召し上がり方1枚で約150~180gに戻ります戻し方1.乾燥金翅を水に一晩つける。2.鍋に、水につけた金翅と生姜、ネギ、酒を入れ、2時間ほど煮る。3.煮汁を捨て、生姜、ネギを取り除く。ふかひれスープの作り方1.鍋に水を入れ、細く切った鶏肉を加える2.アクを取り、竹の子、えのき、しいたけ等を加え、戻したフカヒレも入れる。3.ガラスープを入れ、醤油、塩などお好みの調味料を少々入れ出来上がり。※中華だけではなく、いろんな料理にお使い頂けます。(かんそうきんし)原材料名フカヒレ(国産)、ゼラチン※ゼラチンは金翅を丸く成型するため、ごくわずか使用しているだけです。