今日も、入荷したての「アイコトマトのリゾット」を計画中だ。この4年間の間に、絶対に野菜好きに変えてやろう。『わぁ、この野菜たち生のままドレッシングもなにもなくても美味しい!』と言わせてやろう。*熾烈なこの「第1次野菜大戦」の戦況報告は随時続く(?)==【やさい好きのあなたにおすすめの6月プラン】====平日限定です。事前にご予約の上ご利用ください。12:27:51お茶の焙煎もシェフの仕事です。食生活Tweetお店でも食後のお飲み物として、コーヒーやカフェインが苦手な方にお出ししている「キクイモ茶」。お客様にも、『美味しいですね。どこから仕入れているのですか?』と聞かれることもあります。『当店のオリジナルです』とお答えすると、びっくりされる方もいらっしゃいます。このお茶は、地元釧路市の音別町で生産されたキクイモを、お店で焙煎加工している自社生産自社焙煎です。このブログを書いている今日は悪天候の平日ということもあり、ディナーの仕込みも早々に終了して、のんびりとした厨房。いう日に、シェフは料理人から焙煎職人へと変身(?)し、キクイモの焙煎をしております。スライスして乾燥させたキクイモを、香ばしく焼き上げる作業です。お店中に少し甘く香ばしい香りが充満する仕事です。料理とはまた違った緊張感と、時間の流れを感じるお仕事です。レストランの厨房で手作りで仕込まれている、「音別産キクイモ茶」は釧路市内スーパー小売店、お土産店他、イオマンテ公式オンラインショップでもお求めいただけます。鼠年はチーズ料理を増やそうかとおもいます(笑)前日までのご予約をお勧めいたします。*21時過ぎましてもお食事中のドリンク追加注文はお受けいたします。今月の満席/貸切営業日はこちら予約状況により定休日の変更、貸切営業の場合がございます。急な予約状況の変更など、HP上の案内と実際の状況が異なる場合がございます。大事なお席の場合などは事前にお電話でのご予約をお願いいたします。