17:00-25:00(SUN24:00)炎家の鶏肉は南アルプス連峰の恵みを受けた風味豊かな味わいが特徴の健味鶏、飼料にミネラルやヨードなどの栄養素をたっぷり含んだ海藻をブレンドして全く薬品を使用していない身体に優しい日南鷄を使用。炭は水分含有量が少ないものを厳選。その炭が放つ強力な赤外線で焼き上げるので表面は香ばしく中はジューシーに旨味が凝縮。塩は健味鶏や日南鶏の素材の味を最大限に生かすべく雑味が無くシンプルな味の岩塩を使用。