逆に父が早期で見つかる様にしてくれたのか❓このまま寝て明日目覚めなかったらどうしよう。オレは脳梗塞じゃない、三半規管の異常なんだと言い聞かせながら。そんな不安のまま眠れぬ夜を過ごした。オープン昔よく行ってたバーのお兄ちゃん、今は40歳を過ぎて立派な大人ですが。笑その彼が旅篭町カメリアコート(オレたち世代は旧メンズニシムラと言った方がわかりやすい)の1階、萬福臨の跡に『鈴木商店』というラーメン屋をオープンさせたと知って行ってみた。メニューを見ると煮干しと白湯のスープ、山形の老舗製麺所に特注の麺らしい。まぜそばと、つけそばもあるのか...ちなみに、メニューではそばと書いてありますがラーメンです。笑オープンしたばかりなのに既にメニューにシールで上貼りしてあるのは何だったんだろう?と気になりながら、ファーストオーダーは煮干し背脂そば700円にしました。あ、入り口入って右手にある券売機でお買い求めいただくシステムです。(キャッシュレス決済はできません)食券を持って13脚あるカウンターの席に座り、店員さんが注文を聞きに来ます。水とおしぼりはセルフサービスです。因みに女性が一人で食べに来ているのが何人もいて驚きました。バー時代のお客が来てるのかと思いきや全く店主と挨拶することもなく黙々と食べている。サクラでもないようだ。笑そば(ラーメンですが)はまぁ想像どおりでした。想像どおりではありましたが、一つ印象に残ったのは700円というと山形市内のラーメン店の中ではお高い方の値段設定ではありますが、チャーシューが2枚!!️入っていて、しかも種類が違うというところ。700円でもしょうがないかと思いながらその2種類のチャーシューを食べると...片方は半生!?️みたいな見た目で大丈夫かなぁ?と不安になるわけですがメニューをよく見ると...ちゃんと書いてありました。炙りチャーシューと低温調理のレアチャーシュー!!️そうかレアチャーシューなのか...と安心して食べたら、美味いじゃないの!!️というわけでただの煮干し系のラーメンならお付き合いで食べて終わりかなぁと思ってましたが、これだけでもう一度食べに来る価値がある!!️と言えるほどのレアチャーシューでした。これは某フレンチシェフのアドバイスなんだろうか?と実際はどうであれお前には関係ないだろ的な事を頭に浮かべながら食べ進めたわけでございます。後半スープに煮干し酢なるものを投入し味変して食べるのもよろしいかと思います。←煮干し飽きちゃう人はね。いうことで久々のちゅうかツルツルウマウマ隊の投稿でした。201917:19カテゴリDiaryグルメ武田ぶどう園2019今年も武田ぶどう園さんのぶどう畑にお邪魔してきました。毎年武田さんのシャインマスカットをリスナープレゼントとしてご提供いただいており、ここのシャインマスカットは日本一美味いと思っています(ウガンダ調べ)。ぶどう園』さん昨年武田さんから教えてもらったマイハートというぶどう。果実にエクボのような窪みがあり、カットするとハートの形になるというので近年レストランやフルーツパーラーなどで大人気なのだそうです。インスタ映えするんだとか。先日武田さんのSNSにも写真を載せていたのですが、ちょうど今朝のワイドショーでそのマイハートの紹介をしていて、あまり量産されてない=市場にも出回らないらしい。武田さんのマイハートもSNSに載せた途端に予約完売したとの事。見た目はシャインマスカットと似ているが、味も香りも全く別物。その食味はまるで和梨の幸水のようなみずみずしさでした。残念ながらこれも既に予約完売。シャインマスカットの出荷はまだ先だそうで、これから納得のいく甘みが増すまで収穫しないとの事。今日はワイン用のピオーネの収穫をしていたそうで、お忙しい中いろいろご対応くださいました。ワイン用といえばこれ。何度もワインコンテストで金賞を受賞している朝日町ワインの原料、マスカットベリーAも武田ぶどう園で栽培しています。お土産にとナイアガラをいただいてきました。試食したらすごく甘くて美味しかった!!️というわけで、今年もシャインマスカットリスナープレゼントをご提供いただけることになりました。食べてみたい方は是非「ウガンダのそうおっしゃるラジオ」をご視聴、お聴きの上ご応募いただければと思います。所々畑を耕したようになっているので、何か植えるんですか?と聞いたら、なんと!?️猪🐗の仕業なんだそうです。201913:59カテゴリつぶやきカネより大事なもの父が、入所している老人保健施設から体調が良くなくて隣接する病院に入院することになったので母と施設へ。レントゲンと回るよう言われ、その説明を半分ボケてる父に直接説明する病院職員。隣にオレと母と施設の介護職員がいるのに、だ。父がちゃんと理解できているのかどうかなんて関係ない様子。「私(病院)はちゃんと本人に説明しました」のためのものでしかない。内科に行ったら介護職員はさっさと帰ってしまい「あとはご家族で」だそうだ。それはオレも来てるんだからいいや。いざ採血だ採尿だと回るのに入院のための荷物を持って回るのか?となかなかイライラさせられる。それと、たまたま今日は息子のオレがいられるから荷物はオレが持っているけれど、オレがいなかったらこれを母が一人でやることになるわけか...と考えさせられる。88歳の父の車椅子を押す80歳の母。両親を置いて仕事のために家を離れている家族が多い日本。多くの息子娘はこれが当たり前のことだ、しょうがないと納得できているのか?仕事があるからしょうがない、子供の学校のためにしょうがない、で済ませられるのか?他人の家庭の事情に口を挟むなと言われるのだろうけど、オレには厳しい現実だなぁと目に映った。子どもが少ない、一人っ子や、子どもがいない家庭は誰が助けてくれるんだろう?業務としてそれをサポートするものがいたとしてもそれを委託するにはおカネが必要になる。するとますます今の仕事を辞められない、ってなるのか?なんて悲しい社会なんだ、日本という国は。コインロッカー事情について書きましたが「JR山形駅周辺の手荷物預かり事情」その時に気が付いたのが観光案内所が改札からもバス・タクシー乗り場からも遠い!ということ。山形市および山形県の観光案内所は駅ビルの連絡通路を渡った隣のビル霞城セントラル1階にしかないのだ。(追記:現在改札正面のびゅうプラザ内にも間借りしてあるそうですがそのような表示は見つけられませんでした。)普段駅を利用している地元の人間にはまったく気にならないことなんだろうけど、山形新幹線で山形に観光に来て、ちょっと観光案内所で情報を聞きたいと思っても隣のビルまで歩かされる。情報を得ていざバスやタクシーで移動しようとしたら再び連絡通路を歩かされることになる。改札から真っ直ぐ観光案内所に行くということは荷物を持つ、引きずりながらあの距離を往復することに。仮に先にコインロッカーに入れてから観光協会に行こうとしたところでロッカーはバス乗り場方向なのでまったく逆方向に行ってから移動するハメに。それでも情報が欲しい人は行くだろう。センター」はなんと無人。観光ポスターが掲示されパンフレットが陳列されているだけ。「事務所に連絡ください」みたいな張り紙があるがどこに事務所なんてあるの?というまったく不親切かつ意味不明な状態。そばに「やまがた観光情報センター」(県の観光案内所)があるのでそちらにいくと職員が3人程いるカウンターがあった。あることはあるけれどねぇ。バスターミナルや山交バス案内所には外国人観光客が何人も見かけられましたが、こちらには一人もいませんでした。霞城セントラルができた当初からそうだったのだろうけど、よくもまぁ今まで誰も何も言わなかったな!!と不思議でしょうがない。どこも駅構内または目の前にあるのです。山形駅には場所がないのか?そんな言い訳は効かないです。駅正面、エレベータ乗り場の脇にこんな広いスペースがあるじゃない。ここにプレハブでいいから観光案内所や手荷物預かり所を作ったら観光客にはありがたい本来の観光案内所の機能を果たすと思うんですけど。指示で日本一の観光案内所を目指しているのだそうです。その熱意が市民、観光客に伝わるよう頑張って欲しいものです。駅周辺に荷物を預けるところはあるか?コインロッカーはいっぱいになるだろうか?(どのぐらいあるのか?)と質問されたので、JR山形駅に見に行ってみた。調べた結果、山形駅東口にコインロッカーは6棟あることがわかった。歩いて見つけられたのはこの6棟。念のため観光案内所があればそこで聞こう!と山形駅構内を探したら...そうか、霞城セントラルまで行かないといけないんだ...遠い...これって観光客には不親切だなぁ(まぁ↑この件については別に投稿します。)霞城セントラル1階にある山形市観光案内センターに行ったら無人。そばにある「やまがた観光情報センター」に行ったらこちらには人がいました。事情を説明して尋ねたらコインロッカーの他に山交バス案内所でも荷物を預かってくれることを教えてくれました。戻って山交バス案内所へ。営業時間は7:00〜19:00とのことでした。近隣に他にもあるようでしたら是非コメントにて教えてください。Jomonの熊谷さんのfacebookで「八幡屋」のおじいちゃんが亡くなったと知った。悲しく残念な知らせだ。食べたのは2006年1月、おいしかったのでこのブログにも書いていた。平清水「八幡屋」この投稿に書いていないがその時客は僕一人で、中華そばを運んで来たじいちゃんがそのままテーブルに座り「どごから来たの?」とかいろいろ質問攻めに遭った謎の接客を受けたのだった。その数日後にもまた食べに行った時もお客はいなく、じいちゃんとたっぷり話をしてきた。当時から知る人ぞ知る名店だったようだが、「山形ラーメン四天王」東の八幡屋とブログで書いてからさらに人気に拍車がかかり、すぐに座れない店になった。近年は娘婿さんが厨房に立たれ、じいちゃんは駐車場の誘導をしていた。いつか話を聞きたいと思っていたのにとても残念だ。じいちゃん、やすらかにお眠りください。201916:49カテゴリつぶやき【解決】iPhone6で音声が聞こえない妻にお下がりしていたiPhone6が年末突然音が聞こえなくなった。電話通話もLINE通話も両方全く聞こえず(こちらの声は相手に届いている)、facebookなどアプリから動画を再生をして音量調整すると「ヘッドホン」と表示され音が出ない。スピーカーにすると通話音声は聞こえる。いう奇妙な現象で、アップルサポートにオレの電話から電話して状況と症状を説明。強制リセットなどいろいろ操作を指示され試してみるが改善されず。最後の手段として自宅のPCにバックアップを取った後、iPhoneの設定を全て削除してまっさらな状態で通話音が聞こえるかどうか試すようにとのこと。予約日の今日、行く前にアップルサポートに言われたフルリセットを試してみたら。直りましたwwwとりあえずアップルサポートさんに感謝。201816:01カテゴリグルメプチノエルのカキフライとタルタルそしてスイートポテト妻とプチノエルでランチ。本日のプチランチはカルボナーラ。妻はカルボナーラ、僕はマスターおすすめ(マスターから「カキフライ食べないんだ...」とささやかれてww)のカキフライにした。牡蠣は松島産の生食用。それをミキサーでさらに細かくしたパン粉でなるべく薄い衣にして揚げたカキフライ。色を見てもわかるとおり、ほんのりきつね色になる程度の美しい白い衣。見る色の濃いカキフライは揚げ過ぎか冷凍の牡蠣だから長く火を通さざるを得なくてああいう濃い茶色になってしまうのだそうだ。口にすると、サクッとした歯ざわりの後にプリプリの牡蠣が、硬くならずかつベチャベチャでもない「これが本物のカキフライか!」というしろもの。美味い!!以外の言葉が見つからない。そこにのせるタルタルソース。ソースというとドロドロしたかけるものを連想するが、これは乗せるという表現が合う。ピクルスの他に何か酸味を感じる...柑橘系のような...マスターに聞いてみたら“フレッシュレモンを摺ったもの”が入ってるそうで、柑橘系は正解だった。揚げたてのフライにレモン汁を絞られてベチャッとされるのがもったいないのでタルタルに仕込んだんだそうだ。ステキだ♡これが牡蠣の美味さを更に引き立てる。いや〜絶品カキフライでした。カルボナーラは言うまでもなくソースの味、パスタの茹で加減共に僕の好みのベストの美味さでした。食後にデザートをサービスしてくれたのがファーブルトンと出来たてスイートポテト。ファーブルトンとは初めて聞く呼び名でしたが、マスターに聞いたらブルターニュ地方のお菓子で、中はさくらんぼを使ったものだと教えてくれました。←クリック隣のスイートポテト。これが出来たてだというのもあってふんわり生クリームのような柔らかさで、口にしたらラムの香りが広がり、初めての味で感動するぐらい美味しかった。「ちょっとだけラムを入れてある」とマスターが言ってましたら実はたっぷり入ってるんだそうです。笑カキフライともども、無くなる前に是非食べておいた方がいい!!超絶オススメのものです。201817:44カテゴリグルメいきなりステーキでオウンドガーリックライスネットでいろんな人がやっている「いきなりステーキ」のライスを鉄板に投入して自分でガーリックライスを作る裏技をまとめました。ヒレステーキ300gとランチBセット。ステーキを食べた後ライスを投入してオウンドガーリックライスにするのが流行っていますが、ウガンダ流の作り方をご紹介します。肉は多めに残してダイスカット、付け合わせはガーリックライスにしたい時はコーンのまま。玉ねぎも最後まで残して細かくカット。ライスを入れる前にステーキソースを少々←ここ重要そうするとライスを投入後かき混ぜやすくなるのと、後からソースをかけ過ぎて失敗した!となりにくくなります。混ぜ混ぜしたら店員さんを呼んで再加熱をお願いします。戻ってきたら再度混ぜて、ここにガーリックを追加します。再加熱した熱々の状態で入れた方が香りがいいのです。フライドガーリックも食べずに残しておく、または追加注文して投入すると食感も良くなります。ソースを先にかけるのはソースで鉄板が冷めにくいので最後まで熱々で食べられるという利点があります。山形市内の企業の若手社員向けのネットモラル・リテラシー研修会の講師を務めさせていただきました。終わった後に担当部長から「もっと幅広い年齢層の社員にも聞かせたかった、来年以降も継続的にやっていただきたい」とのお言葉を頂戴しました。201807:23カテゴリつぶやき政治とか小銭稼ぎのマスコミとジャーナリストマスコミや政治ジャーナリスト、学者にとっては国内も外交も揉めてる方が仕事が増えて良いんだろうね。前者はウソ書いてまで部数や視聴率を伸ばしたいし、後者は不安を煽るようなコメントやテキトーな予測を出してテレビに呼ばれたい。いずれも狡い連中だよな。201810:59カテゴリつぶやきネットスキルのある人限定のSNSがあれば利用者のネットスキルがある程度有する人しか利用できないSNSがあれば、スキルの無い人による乗っ取りや情報漏洩被害に遭う可能性も低いだろう。(イエローカード:1ポイント、イエローカード累積退場:3ポイント、レッドカード:4ポイント、イエローカード+レッドカード:5ポイント)の少ないチーム順8.抽選で決められるルールとなっているのだが、日本のいるグループHでは日本とセネガルは上記6まで一致、7の反則ポイント(フェアプレーポイント)で日本がセネガルを上回り決勝トーナメント進出を果たした。日本代表ベンチはポーランドと対戦中に他会場でのセネガルvsコロンビアの試合状況を頭に、1点ビハインドで、かつセネガルが同点に追いつく可能性があるにもかかわらず、そのまま0-1のままファウルを犯さずにおとなしく負ける選択をした。相手ポーランドも1-0以上の結果を求めず、日本に同調するように全く攻めないという対応。実に観客、視聴者としては世紀のつまらない試合をやってのけた。ルールがそうである以上、決勝トーナメント進出という結果を優先したのは「しかたのない苦渋の決断」と認めざるを得ないが。柔道のように消極的プレーに対する懲罰があったら?その懲罰の内容にもよるが、チームに対する警告などのルールがあったら?あのような試合運びはできなくなるはずだ。今後FIFAはあのようなプレーに対する懲罰を検討して欲しいと心から思った。懐かしのみそラーメン寒河江の竹の子食堂のみそラーメンを食べに行きました。ここは父のお弟子さんが寒河江市で営業している食堂で、今では日本で唯一旧たかし食堂のみそラーメンの味が食べられる店。もやしと玉ねぎと人参と野菜たっぷりでワカメとコーンがのっている。人参の切り方と肉がひき肉じゃないところがちょっと違うぐらいで、見た目は昔のまま。スープも100%同じとまで言わないけれど(ちょっと甘めだったかなぁ)ほぼ同じ味です。麺も同じ、懐かしくて涙が出ます。父が店を辞めた時に貰ったたかし食堂の名入りのどんぶりがあると出してきてくれました。ここで使ってくれていいからと譲ったそうで、たまに使うとお客様から「なんでたかし食堂のどんぶりなの?」と聞かれ「うちの師匠店のどんぶりを貰ったんだ」と言ってくれてるそうです。昔の常連さんが探し当てて食べに来てくれたりしてるみたいです。今度母を連れて来ます。父も一時退院した時にでも連れて来よう。泣いて喜んでくれるはず。皆さんも是非食べに行って、ウガンダの父ちゃんのみそラーメンはこんな味だったんだ...と感じてください。中華そばウガンダ提唱山形ラーメン四天王南の妃、たけだそばやの中華そば400円!!️やっぱこれだわ!!️ザ山形の中華そば。このうまさで400円は本当に嬉しい価格。スープは透き通った牛と鶏ガラ系。麺は酒井製麺所の細麺。中華そばここ数ヶ月前にできたラーメン屋さん。ネットでは話題になっていたけれど、駐車場が狭いのと混んでるという噂だったのでなかなか足が向かなかったのだが、今日初めて行ってみた。店内は満席で駐車場もたまたま出た車があったので店の前に止められた。入り口には素人の夫婦二人で頑張ってる...みたいな紙が貼ってあった。食券を買うタイプで券売機に見ると「中華そば」と「ラーメン」が別メニューで、中華そばがあっさりうす口でラーメンはこってりこい口と書いてある。初食は中華そば小650円にした。麺は太麺で、全粒粉と思われる。平打ちで若干縮れている。食感はモチモチしていてモグモグしなきゃいけないタイプ。すすれるものではない。いわゆる山形の中華そばとはタイプが違うもので、ウガンダはこういうのをニューウェーブ系と呼んでいる。そもそもラーメンが650円もするのが山形の中華そばではないという自論があり、こういうタイプを好んで食べないのだが、チャーシューを見てビックリ❗️ぶっ...ぶ厚い!!️スープは鯛とはまぐりのだしだそうで、嫌いじゃない...いや素直にウマいと思った。最後まで飲み干してしまうほどでもなかったんだなぁ。テープルにはコショウが無くドクロと?のマークのものがあったのでレンゲにスープを取って振って見たら山椒入りのスパイス(唐辛子と何か?)だった。これなら650円もしょうがないか...と一人で納得。総合的にはこりゃウマくてリピート確定だ!!️とまではいかないけれど、おいしいと言われるのに納得のいくラーメン...(いやここではラーメンと言ったら違うメニューだった)、中華そばでした。ま、美味しくなかったら行ったことも食べたことも公表しないウガンダですのでプログに書いたのは、おもしろいラーメンに出会ったなと...(久しぶりに書いておこうと思ったというのもある)という思いがあってのことだということです。