(外部リンク)研究紀要(外部リンク)職員募集アクセスあなたへ。「デコ・マカロンを作ろう」の体験授業について報告します。山田実加先生に、マカロンの歴史やアイシングの仕方を教えてもらいました。最初にマカロンの上のアイシングの仕方やマカロンについて教えて頂いた後、高校生たちは各テーブルに分かれてそれぞれ作業に入りました。アイシングとは卵白に砂糖を混ぜてカラフルに着色した物を言い、絞り方によって様々な表情を作ることが出来ます。参加した高校生達は、とても器用に丁寧に作業を行っておりました。普段あまり行わない作業に「難しい」「途中でアイシングが切れてうまく描けない」と言う声も多々ありましたが、皆さん根気良く集中して、最後まで作業に取り組んでいました。終わったら「上手に出来た」「楽しかった」「マカロンが美味しかった」等の声が聞けたので良かったです。試食時には、ドリンクも提供致しました。炭酸の中にベリー系の果物をたくさん入れて召し上がってもらいました。こちらも好評で良かったです。郁夫先生による「ふかふか熱々、肉汁あふれる肉まん」カフェ・製菓クリエイトコースは本学講師の山田実加先生による「カフェのランチ・プレート実習~クロックマダムとデザートドリンク~」を行います。たくさんの参加をお待ち致しております。RESERVED.TOPへ。