スクランブルスクエア」が開業し、渋谷のフーディースポットがパワーアップ。PARIS」がついに日本に初上陸。シンプルでありながらも、しっかりとフランス菓子の王道を追及した味わいは、パリの人々が認めた味わい。その圧倒的なおいしさを、ぜひ堪能してほしい。写真は、ドレープのように絞られたクレームモンブランが印象的な「モンブラン」。中にはマロンを忍ばせたシャンティ―、土台にはパイ生地の一種である、食感が楽しいパートフィロを合わせた珍しい組み合わせ。ブール」フランス・エシレ村で生産されるAOP認定発酵バター「エシレ」の焼菓子を中心とした、行列必至の人気店が渋谷エリアに初出店。サンドやフィユタージュ、そして店内で焼き上げるフィナンシェは、間違いのない一品。特筆すべきは、新商品でこの店限定のバターの風味豊かな「カヌレ」だ。バターたっぷりの生地の食感の違いもさることながら、フレッシュな素材を生かし、店内でていねいに焼き上げた豊かなバターの香りはフーディー垂涎のおいしさ。VEDETTEとして登場。シェフの遊び心と本格的な技巧が融合した独創的なヴェリーヌや従来のイメージを覆すシルエットのクグロフなど、限定品がたくさん。渋谷限定パッケージ」(写真)。100年以上にわたり、果物を専門に栽培してきた「堀内果実園」が、東京都内に待望の初出店。「渋谷スクランブルスクエア」限定メニューの「くだものナッツおこし」は、果物の素朴な風味と懐かしいお菓子おこしがマリアージュした新しいスイーツ。玄米をベースに柿とくるみ、すももとグラノーラを合わせた2フレーバー。噛みしめるごとにおいしさがあふれる、滋味深いお菓子だ。パッケージのかわいさも人気の秘密。roses」が渋谷に初出店。りんごをはじめとするフルーツあんが詰まった和洋のテイストが融合した新感覚スイーツをチェックして。写真の「プティどら」は、創業時からこだわりのじっくりと時間をかけて焼き上げられるタルトタタンピューレやフルーツ、ローズ、シナモンなどをあんこに練りこみ、マカロンサイズのどら焼きにはさんだもの。三軒茶屋の名パティスリー「プレジール」が手掛ける新たなケーキ専門店で、季節の素材にフォーカスしたカットケーキやアントルメを豊富に取り揃えるたショップ「フラクタス」。味わっておきたいのが、1日30限定の「EGG(エッグ)」。黄身に見立てたアプリコットジュレを、白身をイメージしたココナッツムースで包み、ザクザク食感のクランブルとサブレの土台に飾り付けた一品。見た目のかわいさとカットしたときのサプライズ感は、ホムパの手土産にぴったり。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。