栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。viewsビスケットは、日本へは南蛮菓子「ビスカウト」として平戸に伝わったのが最初です。近年では、アルファベットや動物の形を模した子供向けの商品も販売されています。コンテンツメニュー1.ビスケットの特徴2.おすすめレシピ3.食品成分表[スポンサーリンク]ビスケットの特徴ビスケットは、小麦粉に牛乳・ショートニング・バター・砂糖などを混ぜてサクサクした食感に焼き上げた洋菓子で、チョコレート・ナッツ・果実加工品などが加えられるものもあります。英語圏では、日本でいうところのクッキーとの区別はなく、イギリスでは両者をビスケットと呼び、アメリカでは両者をクッキーと呼びます。アメリカでいうビスケットはイギリスのスコーンに近いものです。ビスケットという名称は、フランス語のビスキュイ(biscuit)から来ています。フランス語でbisは「2」を意味する接頭語または「2度」を意味する副詞で、cuitは焼く(cuire)の過去分詞形であるため、全体として「2度焼いた」という意味になります。現代のフランスにおいても、ビスキュイという言葉には焼き菓子のそれと堅パンの両方の意味があります。フランスではビスキュイの一種としてサブレが存在しますが、これはビスケットやクッキーに比べてバターあるいはショートニングの量が多く、よりさっくりとした食感のものを指します。クラッカーもビスケットの一種で、全く、あるいはほとんど糖分を含まず、軽い食感のものを主にそう呼びます。そのほか、広義にはラスクや乾パンもビスケットに含まれます。ビスケットは、日本では南蛮菓子「ビスカウト」として平戸に伝えられたのが最初です。原料を配合し、または、添加したものを混合機、成形機およびビスケットオーブンを使用し製造した食品」(1971年施行「ビスケット類の表示に関する公正競争規約」)と定義付けられています。近年では、アルファベットや動物の形を模した子供向けのビスケットも販売されています。ちなみに、ビスケットを焼く前に生地に小さい穴をたくさん開けておくのは、焼くときにビスケット内部から出る気体がビスケットの表面をでこぼこにしてしまうのを防ぐためです。[スポンサーリンク]ビスケットのおすすめレシピ全粒粉ビスケット生地がまとまりにくいときは、水を少量増やして調節してください。はちみつビスケット焼きたてはオーブンペーパーにくっついていますが、冷めれば取れます。触ってみて少し柔らかいくらいを焼き上がりの目安にしてください。歯固めきなこビスケットしっかり冷やして出来上がり♪多めの分量なので、湿気らないように密閉容器で保存してください。ケンタ風ビスケットスコーン生地は冷凍保存できます。冷凍のままつや出しを塗り、1〜2分ほど長めに焼けばOK。生地が扱いづらいときは、体温で溶かさぬように注意して、畳む前にラップに包んでギュッとまとめるかボールの中でギュッとまとめて。ビスケットマーガリンや牛乳はキンキンに冷やさなくても大丈夫。混ぜ合わせるときも、大雑把でOK!伸ばし折りたたむことによって馴染み、パイ層のようにサクサクになります。2015年版(七訂)に準拠しています。2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。ハードビスケットの食品成分部分をクリックすると開閉します。[スポンサーリンク]むくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。