鯛煮干しで「めでたい」出汁を楽しもう今日は、鯛の煮干しをご紹介。煮干しというと、多くの方は下記のようなカタクチイワシのものをイメージすると思います。〜玄米×豆乳=ヨーグルト〜えー、日々、さまざまな発酵チャレンジは続けているのですが、玄米を使ったヨーグルト作り、実は連敗中なので、もう諦めて記事にしようと思います。...スイカの皮の漬物は三五八漬で決まりさて、スイカネタも3回目となりました。名残の季節となってしまいましたが、スイカをいただいた後には皮も食べちゃおう!ということで、先日はぬか漬けに挑戦しました。...腐ってないのに「豆腐」?今日のテーマは豆腐です。「豆腐」を漢字だけを見ると、「豆」が「腐る」と書きますので、あれ、なんで?って思っちゃいますよね。腐った豆なら、納豆のほうじゃない?と思っちゃいます。#003、004さてさて、だしと発酵、暮らしとデザインの動画をアップデートしました。今回は、糠漬けの2本です。日常の手入れと、足し糠をご紹介。チャンネル登録もよかったらぜひ!だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。#001【イベント情報】だしパックの試飲販売のお知らせ【コラム】だしのある暮らし。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。