酵母は9号系酵母を使用。奥行きのある酸が特徴。奥行きのある酸が特徴。特別純米から純米吟醸にスペック変更になりました。兵庫県産山田錦の新米を100%使用。酸度1.4爽快感のある酸味と軽やかな旨味そしてシャープなキレが特徴です。酸度1.4爽快感のある酸味と軽やかな旨味そしてシャープなキレが特徴です。【純米吟醸】720ml1,300円(税込1,430円)麻原酒造720ml感動できる酒造り...当蔵の蔵人一同の情熱が凝縮した吟醸酒です。当蔵のお酒を語って頂くには、やはり吟醸酒をお試しいただくのが一番です。果実系の気品ある馥郁たる香り、口の中での芳醇なうまみの広がり、そしてのど越しの良さ。柔らかな味わいとほんのりとした余韻の苦み。柔らかな味わいとほんのりとした余韻の苦み。かけて育てた醪を酒袋につめて柔らかくしぼった純米吟醸酒を濾過も火入れもせず搾りたてのそのままを瓶つめ。そのみずみずしさを清々しい美味しさは一度味わったら忘れられません。かけて育てた醪を酒袋につめて柔らかくしぼった純米吟醸酒を濾過も火入れもせず搾りたてのそのままを瓶つめ。そのみずみずしさを清々しい美味しさは一度味わったら忘れられません。生まれる品のある香りとキレの良い味を高いレベルで調和させました。甘み、辛み、酸味、苦み、渋みが絶妙なバランスで共存する、飲み口の良いハイスタンダードです。備前雄町備前雄町のボディ感とドライな口あたりを高いレベルで両立させた時代の味。岡山県産の「備前雄町」を100%使用し、雄町米のボディ感を保ったまま、フルーティで爽やかな香りとサラリとした飲み口を引き出した純米吟醸酒です。1800ml3,200円(税込3,520円)秋鹿酒造1800ml槽搾直汲ふなしぼりじかぐみのプチプチ感も終わり、落ち着かせ蔵元でじっくり寝かしたタイプになります。山田錦を全量自家精米し、枯らし期間を十分にとった後仕込みます。蔵で絞ったままの姿で出荷し、プチップチッとはじけるフレッシュ感が味わえる辛口日本酒。喉疲れしないので米の旨みがじんわり広がり、濃厚ですがさらりとした味わいのお酒です。山田錦を全量自家精米し、枯らし期間を十分にとった後仕込みます。蔵で絞ったままの姿で出荷し、プチップチッとはじけるフレッシュ感が味わえる日本酒。喉疲れしないので米の旨みがじんわり広がり、さらりとした味わいのお酒です。山田錦を全量自家精米し、枯らし期間を十分にとった後仕込みます。蔵で絞ったままの姿で出荷し、プチップチッとはじけるフレッシュ感が味わえる日本酒。喉疲れしないので米の旨みがじんわり広がり、さらりとした味わいのお酒です。1800ml3,600円(税込3,960円)秋鹿酒造1800ml年二回の限定出荷です。(十一月)火入れ熟成酒・三百日余りの熟成を経て蔵出し。火いれの出荷になります。1800ml3,600円(税込3,960円)秋鹿酒造1800ml年二回の限定出荷です。(十一月)火入れ熟成酒・三百日余りの熟成を経て蔵出し。山田錦100%【純米吟醸生酒】720ml1,500円(税込1,650円)秋鹿酒造720ml厳寒の地能勢で最も寒の時期に仕込んだ純米吟醸酒を氷点下5°Cで生囲いしたもので生そのまま瓶詰めした本格生酒です。秋鹿酒造のひんやりブルーボトルの定番純米吟醸生酒です。した飲み口の淡麗辛口の飲みやすい冷酒。年二回の限定出荷です。