笑ぼくは、高校生の頃から自作ラーメンにハマり、独学で、2005年、麺や庄のをオープンしたのでした。2009年に念願の自家製麺を始めました!!こちらは、はじめて製麺した時の写真です。※店内写真は今はなき、移転前の麺や庄のです。当時、自家製麺を導入するまでのあいだ、自宅マンションの一室に製麺機を置いて研究しており、部屋中が粉まみれだったのを思い出しました。現在は、設備もしっかり整え、安定した美味しさを提供しておりますので、ご安心ください♪これからも「美味しい麺を打って、お客様に喜んでもらいたい!」という初志を貫徹して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。