超ピチピチです!1匹でラクに2貫はお寿司が作れますね〜お次は、たら。本体の身は、半分昆布〆に作りました。(金)飛龍頭に挑戦!飛龍頭に挑戦してみました。今日もお花が届きましたので、ともこ流生け花会?を開催いたしました。野バラの実がまだ、元気だったので、引き続き、差しました。アセビの葉もイカシてます。(金)美味いもんの続きです♪パート2これも、みさおくんが惚れ込んで仕入れた逸品。宮崎の天然生きはだまぐろ。(0)Tweet今日の美味いもん。今日は、みさおくんが、イチ押しで仕入れたのが、コレ!脂ののったキンメ鯛と鳥羽の赤なまこ。初音では、毎週木曜日に、新しいお花が届きます。イケるのは、ワタシのお仕事です。今日の朝の仕込みは、いろいろたくさんあって、時間がかかってしまいました...特に、この蟹ちゃんには、てこずってしまいました...鳥取県は境港からの松葉かにで〜す!フグやら、すしネタのお魚を仕込んだ後、3人がかりでさばきました。うちでは、蟹というとほとんどほぐして甲羅に詰めます。すると、お客様も食べやすいですからね〜カニで手がベタベタになることもなく、お召し上がりいただけます。ランチのオープンに間にあって、よかったです。気になるお値段は1パイ、4725円ですおみそもタップリ入っていましたよ〜ワタシはさばくだけでした。(金)からすみの続き。塩をぬく為、お水にさらしてから、かれこれ、40時間経過。干しの工程に入ります。その前に少しお酒に漬けてます。(0)Tweet今日は何の日?今日は何の日、ふっふー♪ワタシの誕生日です。_)mシャコを捌きながら、記念の日付を製作してみました。(相当、ヒマなんですね)そして、この巨大な毛蟹は旦那さんからの、バースデープレゼント。飲食店って感じのプレゼントですね〜サンキュー!39になりました。2011年11月11日11時11分11秒に時報を聴くつもりです。あっ、ばあばからは山形のお漬け物を戴きました。なんで、食い物ばっかなんだろう?ps.りかぴょーんありがとう。今日は富山からの「がす海老」が入荷しました。(火)からすみの次の工程。