自然食品のサンショップ自然食品やマクロビオティックなど関してのためになる情報を配信いたします。無添加食品や無添加洗剤から自然栽培食品や自然化粧品まで赤ちゃんにも安心なオーガニック自然食品のマメ知識です。新年あけましておめでとうございます。んこJAP0Nもっと、お米を楽しもう澤田米穀店(北海道北斗市)は大正4年創業。田んぼを訪ね、契約農家から特別栽培米を直接仕入れています。収穫したお米は二段乾燥でじっくり籾乾燥し、低温倉庫で保管、注文を受けてからその場で1kgという少量から精米して販売するという、一歩踏み込んだ米屋さんです。ここ数年の淫田さんのテーマは“お米を楽しむ”こと。「値段や銘柄で選ばれがちですが、広い北海道の中でも産地や生産者によって味が違うんです。農家さんの顔を思いながらお米を選ぶ楽しみを、消費者の方にも知ってほしいですね」。お米を楽しんでもらうツールとして、北海道産の食材を活かしたふりかけや炊込みご飯の素も開発しました。お米の味を最大限に出すお米のおかずの次に考えたのが、米の加工品です。5年ほど前から米菓子の開発を模索していましたが、大きく背中を押したのは長男、晋之介くんの誕生でした。「1才の頃、いろいろ取り寄せましたが、砂糖や塩が入ったものばかりで、お米だけのお菓子がない。北海道ではお菓子というとトウモロコシやジャガイモですが、おいしい米もあるんです。息子も食べられるポン菓子を作ろう、と」。菓子は、お米を高温高圧で圧縮し、一気に減圧して膨張させた米菓子です。お米をばらばらに膨張させたポン菓子は幼児には食べにくいので、食べやすい円盤状にしたボン菓子チップスを考えました。お米の味を最大限に出すために、温度と圧力を細かく設定できる機械を捜し歩き、ついに海外で発見。自社工場に据え付けてポン!したところ、「何も味をつけなくても、お米がおいしいからおいしい。米屋ならではのお菓子ができました」。原料米は北斗市の隣町·知内町の帰山和敏さんによる特別栽培、品種は道南を代表する「ふっくりんこ」です。仕入れから精米、お菓子製造、販売まで漂田米穀店が一貫して取り組みます。アレルギーの子をもつ親御さんから問い合わせが続いているそうです。んこ」100%グルテンフリーの身体にやさしいお菓子1歳頃から食べられるよう、原材料は白米だけ幼児が手に持ちやすい大きさ(直径4.5cm)サクサク軽い食感、お米のうまみがしっかりこの記事を読んだ方はこちらも読まれています。