大匙1~2※紹興酒が無い場合は日本酒等でも大丈夫です。※お野菜はお好みで変えて頂いてかまいません。豚バラは2cm角程度に大きめにカットをして下味をつけ、片栗粉をまぶしておきます。バジルは葉を取っておき、白ネギは薄く切ります。レンコンはお好みのサイズに切りトマトは大きめのサイズにカットします。黄ニラは5cm程度に切り、生姜は細切り、茄子は乱切りに※茄子は油でさっと炒めておきます。以上の内容でお野菜の準備をしておきます。フライパンを火にかけ豚ばらを焼き色がつくまで焼き付けます。焼けたら取り出しておきます。フライパンに残った油が多ければ取り除いておきます。香りが出て来たら調味料を入れます。調味料が温まったら豚を戻して和えます。バジル、白ネギ以外の野菜を全て入れ調味料がからんだら火を止めてバジルを適当な大きさにちぎったものと白ネギを入れて和えたら完成です。この季節にピッタリのお料理です。