0現在カート内に商品はございません。食品をおいしく元気に保つエンバランス保存容器エンバランスシリーズの大容量6Lタイプ。梅干しや味噌、ぬか漬けの容器、お米の保存などにぴったりです。・ふたがやわらかいポリエチレン製なので開け閉めしやすいエンバランス容器の中では、発酵させる微生物が元気に働きます。味噌を仕込めば早い段階で芳香な香りが漂いおいしくできあがり、ヨーグルトはきめ細かく舌触りも味もマイルドになります。お酒や果実酒、ジャムなどの加工食品の熟成を早める力を持っているので、1年寝かした梅酒が、まるで3年物のような深い味わいになります。御櫃(おひつ)代わりに3つ目の6L容器です。漬物用、ほぼ毎日作る製パン用、そして今度のは御櫃代わりに使っています。炊きあがったご飯を製パン用の容器に入れて見た処、大変に便利でした。暖かい地方ではご飯も冷蔵庫保存しなければならない時期がありますが、味はどうしても落ちます。夏季は致し方無いとして、出来れば冷蔵庫保存を避けたい、と考えていたので、これからの季節には大変に重宝します。密閉でき、6Lと大容量の為、3合のごはんは楽に収まります。玄米を発芽玄米にして普通のお鍋で炊いている大切なご飯ですので、最後の一粒まで大切にしたい、と考えて、思い切って購入致しました。半年前まではサワラ材の御櫃を使っていましたが、タガが緩んでも、桶屋さんは無いし、いつも湿っているため、蓋の継ぎ目にカビが出易いと言う欠点もありましたので、6L容器に替えて管理も楽になりました。自家製の果実酒等にも良い、と書かれていましたので、少しずつ重いガラス密閉容器と交換してガラス容器を減らして行きたい、と考えています。最高の贅沢を味わいました一つ目の鮮度保存容器は既にパン作りに使っていましたが、地元の白菜が手に入り、キムチを作る事にしました。其の為、パン用の発酵容器として使えるモノがありませんでしたので、リピート注文致しました。白菜キムチの下漬けに使いましたが、今迄普通のボウルで作って居た時よりも、説明にある通り、発酵が本当に早いです。一日の下漬けで好みの味になりましたので、発酵を遅くする為、普通の密閉容器に替えて本漬けに入りました。キムチは混ぜ合わせて直ぐに食べるのも美味しいですし、毎日味や食感が変わって行くのが楽しめる漬物です。漬けたてを温かいご飯で楽しみました。買っていたら味わえない最高の贅沢です。自家製パンの一次発酵容器6リットルと言うこの形を見た途端、閃いて購入しました。一日置き位にパンを焼いています。捏ねないパンなので、夜に仕込み一次発酵は自然に任せます。8-24時間後、ガス抜きと(私の場合は食パンなので)成形をして、二次発酵。1.5時間後に焼きます。一次発酵にはこの製品は持って来いです。蓋付なので、ラップの必要もなく、湿度がきっちり保てます。丸型のブーリー等のパンだったら、この容器をさかさまにして使えば効果的ではないでしょうか。ジャムづくり、自家製キムチにも、保存用にこの容器を使って見たい、と考えています。