池原酒店blog池原酒店blog新店舗が完成しました。コンセプトは老若男女が楽しめるお店。若い人にも憧れて頂けるようなお店造りが出来たとおもいます。(09/14)Facebook停止しました。(09/04)Facebook停止しました。2016続、今年の最新生情報9月から10月上旬まで雨もなく暑い日が続き、畑のぶどうはやっと完熟することができました。全体的に小さめの実が良く色づきとても健康な房です。収穫量も通常通り古木の畑で40Hl。若木の畑は50HLくらいとれていましたが、畝によって受粉障害からくる小さな未熟果が多かったので、とても糖度の高いブドウがたくさんあり通常でも12〜12.5度という糖度で収穫しました。日当たりのいい畝によっては、13度や14度にあがった生産者もいたそう。今年は他の生産者も、一番熟度が低い畝でさえ、11.5〜12度と通常より糖度が高かったようだ。今年のように収穫してタンクに入れた時点で、果汁に少し色がつくような年はアントシアニンが沢山含まれるので色も濃く出ると思います。今、、マロラティック発酵もう少しで終わるところなので、味の細かい評価までは出来ませんが、綺麗な色が出ていて、とおてもバランスが良くタンニンが細かく円い。果実味もはっきり出てきているので、あと10日もすれば今年のキャラクターがはっきりするだろう。今年の特徴は2015年ほどは凝縮はしていないが、2014、2013、2012よりも凝縮していて尚且つバランスが良い、2011や2010のようなバランスの良さだそう。ヴィルフランシェ村より南のボジョレー・ヴィラージュの畑は特に収穫量がとても多かったため、残念ながら凝縮度の無いシャバシャバのワインができているそう。マキコレの生産者は北の方ですので、問題なく、いつものクオリティが期待できます。そもそも、作り手の水準にあわないブドウは、他に売ってしまいますので、悪いワインは出ません。ご心配無用でございます。Fridayhttps://youtu.be/aGs40PNUvqA先の記事をうっかり消してしまったので再アップです。Fridayここ数年、ブルゴーニュ地方以北のワイン産地に於いてブドウの収穫量が少なく厳しい状況が続いていました。その上、2013年は雹害で一部の畑が全滅するとか2014年はスズキ虫によるブドウの病気が蔓延致しました。(この病気は日本からハエのような虫が実に卵を産み付け、そのブドウを使ってつくられたワインは酢酸が増え、ヴィネガー状のワインと成ってしまいます)このようなワインは全て放棄せざるを得ないので、ワインの生産量は大幅に減少致しました。中には製品としてリリースしている生産者もいますので、酢酸ぽい14年のワインはこれが原因です。マキコレワインの生産者たちは、必ず、放棄いたしますので、よりワインの量は少なくなってしまいます。故に、ボジョレーや、ブルゴーニュ、アルザス等の売れている生産者のワインは極端な品薄状態になっています。・・この連絡があったすぐあとに、追加オーダーしましたが、買えないアイテムが多かったですね。お客様も、現物みつけられたら、ストックしていてくださいね。Friday20160607に送られてきたFAXとある生産者2もう既に聞かれているとは思いますが、シャブリ地方やその他で冷害や雹の被害がありました。辛い気持ちで手紙を書いてます。今年のドメーヌの収穫の2/3を失いました。4月27日の冷害で1/3、そして5月27日の雹で1/3。うちの畑のほとんどは真冬の景色のままで2017年の収穫も危うい状態です。うちのモットーは品質第一、カルテ・プリ(品質と価格のバランスの良さ)を目指して今まできました。私達の畑は他と違い、収穫量をなるべく低く抑えているため、ブドウがとれすぎた年に収穫量を超えた分だけを予備としてとっておくことも普段からしておりませんし、このような災害に対する保険がありません。大変な被害がわかるお手紙ですが、さらっと、とんでもないことが行われてることがわかります。予備でとっておくってことは、ヴィンテージが違うワインが混ぜられてる勘定ですね。これではクオリティが下がって当然です。マキコレワインの生産者たちは絶対このようなことはしません、クオリティのちがいをお確かめください。Friday2016年4月の冷害についてとあるブルゴーニュの生産者4月26、27の夜の冷害で、2016の生産量の75〜95%をほとんど、全滅させられた。全ての芽がやられてしまった。前の日に雨が降っていたので凍ってしまった。このような時期に真冬のような寒さによって広範囲でダメになってしまう冷害を我々はジュレ・ノワール(黒い冷害)という。その由来は若い芽は凍ってしまうと黒く変色し、もう取り返しのつかない状態で終わってしまう。(2番めの芽は出ないという状態)一時的に起こる冷害は、ジュレ・ブランシェと呼ばれ。程度に落ちた時にいくつかの芽がやられる程度のものを指す。1981年に今年と同じ冷害が起こり、4ヘクタールあった畑からトータルで36HLしか収穫できなかった。今年も同じになってしまうかもと思うと怖くてたまらない。当時被害にあわなかった畑さえもやられていて心配。今までの記憶を辿ってみても、誰もこれほどの被害があったことを見たことがない。・・かなり深刻な状況が伝わってくるお手紙でした。