うえまち本日紹介するラーメン屋さんは、中華そばうえまち。店主はカドヤ食堂出身で、行列で混雑することが多い人気ラーメン店です。駅を出て5分ぐらいテクテク歩けばお店に到着すると思います。車だと店の前にコインパーキングがあるので、ここに駐車するとよいと思います。あと、お店から南に30mぐらいのところにも、コインパーキングがありました。日曜日の11:20ごろに店に到着。店の外には13人の行列。流行ってますね~(*。*)女性や年配のお客さんも多いです。外で待っていると、スタッフさんが出てきて、前もって注文を聞かれます。メニューはこんな感じで、麺類は4種類のみとシンプル。中華そば(醤油)850円、中華そば(塩)880円、つけ麺930円、和え麺850円です。つけ麺と和え麺の大盛りは150円プラスで可能みたいです。)店内の様子お店のオープンから5年ぐらい経っているのに、全く汚れの無いとてもきれいな店内。直線型のカウンター席が10席ぐらいで、すし屋の営業も可能なぐらいの和風な店内です。座席は、とてもゆったりしていて、横に座った人との距離が1mぐらいありそう。-`)真っ白な調理服を着たスタッフさんが3名。久しぶりに見る店主さんの顔には自信が溢れていて、何かオーラを感じました^^調味料はブラックペッパーのみと、男前。S&Bのコショウじゃないところが、こだわりを感じます。なくして中華そば醤油の登場\(^o^)/ウデ肉のチャーシューが2枚、笹切りの青ネギ、輪切りの白ネギ、メンマという内容。大和肉鶏を使った鶏ガラをベースに、昆布や秋刀魚節や鮭節などで作られたスープは、濃厚な旨みがバランスよく凝縮していて、とても丁寧に作られてる印象です。醤油タレの主張は控えめで、塩分濃度は低く減塩系。鶏油が適量に浮いていて、クドく無いのも好みですね。醤油っ辛さの無いスープなので、罪悪感も無かったですw麺は中細のストレート麺。したもっちりした麺で、噛むと歯を押し返す弾力感がありますね~とてもすすりやすい麺で、そうめんを食べてるのに近いぐらいの感覚でした。麺もさすがの美味さです(⌒¬⌒*)チャーシューは、肉の食感が残っていて、ふっくら感のある程よい固さ。チャーシューも美味いです。あとは、笹切りのねぎ、メンマなども抜かりなく良いですね~完成度の高い一杯に脱帽。店の外に出てみると、絶えない行列。訪問してみたいお店ですね。次回は未食の中華そば(塩)をいただいてみたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。管理人:まさびーラーメンが大好きで、大阪のラーメン屋をメインに食べ歩いてます。外食するのは仕事が休みの土日なんで、のんびりと気になる店を回ってます。ブログの更新もマイペースになりますが、よろしくです。大阪のラーメンが好き。