ニンジンや葉物などのお野菜を入れます。角餅、カツオだしベースの醤油味、松竹梅の形の薄切りにんじん・大根入り。削節を入れながら(餅にかけながら)食べる。母オリジナルの可能性もあるけど、美味しいです。[通報]>>26そうだよ~家族総出で丸めるの。餅とり粉が服についたりするけど楽しい。[通報]丸餅の味噌仕立てのお雑煮食べてみたい!色々な土地のお雑煮のにすごい興味ある!接客の仕事をしてるとこの会話で結構お客様と距離が縮められたんです。[通報]香川のあんこが入った丸餅に白味噌のお雑煮すごく美味しかった。[通報]>>73私も静岡中部だけど、同じ食べ方。かつおだしに鰹節と青海苔をかけながら食べる。[通報]>>7好き嫌いは自由だけど他所の伝統文化を貶すような表現は控えた方がいいと思う。[通報]>>7地域の食文化を浅はかに悪く言う。「通報」で、この文章を消したいです。[通報]新潟県は角餅多いけど、佐渡島は丸餅の家あるよ。祖父の家がそうだったから、小さい頃新潟市内の友達の家が角餅って知ってびっくりした。歴史上西の方の文化がうっすら残る島です。[通報]>>90うちのは餅つきだけの機能(お赤飯も炊ける)でもう40年選手です。どんだけ~!笑年に一度しか使わないから壊れないのかも。角餅(煮)、具沢山・醤油ベースの汁が一般的。雑煮として食べるより、汁は味噌汁扱い。あんこ・きな粉・砂糖醤油で食べることが多い。丸いのを買う年もあれば四角いのを買う年もありますね。昆布を敷いて鍋でぐつぐつ煮込んでお味噌入れて出来上がりの超シンプルな雑煮。具はなしで鰹節をどばっとかけます。お餅が柔らかくなって汁がどろどろになって美味しいです。[通報]私は東北の山形県海側の地方だけど、北前船の影響で丸餅が主流です。西の堺・東の酒田と呼ばれるくらい交易してたから、食べ物も方言も関西の影響が非常に強い。雑煮の味付けは醤油ベースで、豚肉派と鶏肉派に別れます。我が家は醤油ベースの豚肉で、こんにゃく・油揚げ・乾燥岩海苔・芋がらと呼ばれる里芋の茎を入れて食べます。[通報]>>49つきたてのでっかいお餅を小さく千切る係の祖母の手は一番皮が厚い。お水と片栗粉をつけながらやってるけど、それを受け取って丸める我々でも熱いのに、すごいと思う。[通報]愛知県在住だけど、両親が熊本出身だから丸餅だったよ。白餅よりあんこが入ったあんこ餅が好きで、出来立てのあんこ餅を片っ端から食べていた。三つ葉とほうれん草と八つ頭いれます。八つ頭入れない地域もあるらしいね。[通報]丸と四角両方買う。こだわりはないかな滋賀県民。[通報]>>114ですよね。手の皮が厚いというよりは使命感が強いのかもです。うちの餅とり粉(餅とり粉として売ってます)の成分を見てみたら、とうもろこしデンプンでした。コーンスターチとして使ってくださいと書いてありました。片栗粉は馬鈴薯デンプンですよね。どっちでもいけるんですね。[通報]父方の祖父母宅のお雑煮が、お餅を本当に鍋の中で煮ていた。私はそれが苦手で苦手で、母方の祖父母宅の焼いた餅に汁をかけるスタイルが恋しかった。父方も母方も同市内です。お餅は家でついてました。父が言うには多分人数が多いから(父は8人兄弟、母は3人兄弟)焼く暇もスペースもないから煮るんだろうと。[通報]>>127うちは煮る式です。煮る式はつゆの使い回しはできないので(鍋底に餅が張り付くのですよ)不経済(いや、毎回ダシとるのがめんどくさいくなった、焼きならつゆ大量に作っとけばいいのでは?と)かも...と、焼き式を去年やってみたけど、やはりこれでは正月感がなくて...焼いてあるので餅に緊張感ありますね。食べていてどうもくつろげません。煮る式で育つとあの伸びきった雑煮を食べるところに安心感と正月感を感じるのです。今年もダラで良いのだ、神さまありがとう、と。[通報]四角い餅の方が、海苔を巻いて磯辺餅にしたり、いろいろ使い勝手がいいと思うんだけど。丸い餅は角を立てないって意味で縁起良さそうだけどね。[通報]>>130確かに煮餅式は少人数だと不経済ですね。父方の祖父母宅は当時従兄弟だけでも何十人いたか。[通報]>>134うちは大人数ですが、焼いてから鍋に入れて煮込むスタイルです。溶けづらくてくっつきにくくなるのかな。二日目のとろとろした方が好きですがw昔から薪ストーブなので、お湯が沸くまで焼いておくと早くできたのかもしれないです。旦那はすましの具沢山だから結婚してからそれを作らされてる。[通報]>>125確かにあのポジションを譲った所は見たことありませんね、使命感が強かったのかもしれませんwとうもろこしデンプンのほうが美味しそうですね。郷土料理にとろみあんを使うものが多いので片栗粉がたまたま手近に大量にあるためだと思います。雑煮の仕上がりは変にとろみが付くこともなく普通でした。[通報]実家と実家の近所の人から貰ったのが大量に届いて困ってる。どちらも手作りでおいしいけど2人家族だから分けたい。[通報]甘い白味噌に根菜と丸餅いれて煮るってどんな味なんだろう。鶏肉と小松菜とかまぼこのおすまし仕立ての角餅焼いたお雑煮しか食べたことないから一回食べてみたい。[通報]>>7沖縄県民だけど小学生の頃は豚の腸とは知らずに食べてた。本土と味付けは違うみたいで沖縄の中味汁は鰹だしと干し椎茸ベースだからサッパリしててモツも柔らかくて食べやすいよ。[通報]>>143煮餅式な方、誰か教えてください。それともあえて長々と煮て、ドロっとしたのを楽しむのかな?それだって何分とかありますよね?と思ったけどお餅の大きさによって違いますよね。[通報]>>30のしもちと別にあんころ餅とおろし餅も作って、つきたてを食べますよ。[通報]>>10あけおめ。[通報]>>143うちのやり方ですが...・鍋にだし昆布を敷いて餅を並べて(丸餅)水を加える。・5分くらい?(あいまいですいません)餅が柔らかくなったら弱火にして味噌を溶いて3分程煮る・器に入れて鰹節をかけて出来上がりうちは福井流なので具は入れませんが、かぶらや白菜などお野菜と一緒に煮込んでも美味しいと思います。[通報]>>144うちは煮餅の地域なんだけど、最近は扱いにくいから焼き餅にしてました。今年は紅白の丸餅にしたので焼き色を付けたくなくて煮餅にした。私は温めのお湯から煮ます。頃合いは何となく野性の感で分かります。遺伝子に組み込まれているのでは?とも思いましたが、母のはいつもドロドロなので、センスの問題だと思います。分からない時は箸で真ん中を刺します。[通報]>>147私もトロトロ派。出汁によく絡んで美味しい。[通報]>>45サザエさんの漫画でもマスオさんが苦労してるの見た。[通報]>>71へー、そうなんだねー。あ、でも鰤は雑煮には入れないけど刺身で出たりするよ。[通報]>>71うちの地域は縁起を担いでフクラギ(福来魚)を入れます。鰤の幼魚であるイナダやツバスのことです。鰤よりは脂が少ないので日持ちします。[通報]お正月は丸くします。子芋すべて輪切りです。[通報]>>30まず、餅つきをする家が少ないし、あんこ入りの餅って和菓子的な大福しか見かけない。[通報]栃木、丸もちを見た事がないかもしれん。角餅と味が変わらないのであれば、丸餅でもいいな。[通報]東北だけど丸餅です。[通報]京都ですが白味噌に角餅。正月くらい節約なんてかしないと決めても毎年スーパーでお餅とにらめっこ。節約癖でつい安い角餅買ってしまう。ローストビーフとか買うくせに餅は安い方を手に取る自分の思考回路、本当に意味が分からない。ちなみに実家、義実家どちらも京都で白味噌に丸餅。[通報]角餅、東京です。角餅しか売ってなかったから日本全国角餅だと思ってました。[通報]>>28冷凍しとけば?昔は水餅にして保存してた。[通報]>>30西の民だけど、あんころ餅美味しいよね。草餅のあんころ餅も作るよ。[通報]>>162実家は農家だからか毎年のし餅を注文して家で切って食べてだけど、結婚してからはサトウの切り餅を買ってます。最近は三ヶ日だけはスーパーで買った紅白の丸餅を使います。[通報]>>164どっちでもええやん。私はその時の気分で選ぶよ。[通報]>>2丸餅は西日本全域だけど、白味噌仕立てのお雑煮炊く地域はかなり限定的だね。私も京都なんで子供の頃は白味噌が当たり前だと思ってた。全国的に見れば少数派だと知ったのは大人になってから。[通報]>>1天下分け目の合戦があった関ヶ原辺りが東西食文化の境界線っていうのは面白いね。うどん出汁も、西の鰹だしと東の醤油だしが関ヶ原を境にはっきり分かれると聞いたことがある。[通報]>>163東北だと角餅が圧倒的に多いけど、丸餅の所もあるようですね。焼いてない角餅で出汁醤油、もち菜と鰹節が基本。ほうれん草か白菜もあり。母は静岡から嫁いでる。結婚したら主人の実家だと焼いてない丸餅で、白味噌で具は一切なし。丸餅あんまり見ないから、焼かない角餅を白味噌に入れてます。[通報]久しぶりに丸もちを3つ戴きました。[通報]香川の丸餡もちに白味噌+青のりがしんどい。