内容を記しています、見てくれる人にわかりやすく伝えられたらと思っております。白澤先生オススメの甘酒レシピ飲む点滴と言われる甘酒!ここ数年の売上は200億円にもなっているそんな甘酒、米麹と酒粕から作られていて、栄養成分に差がある。そもそも2種類の甘酒はどのように作られているのでしょうか?どちらの甘酒も日本酒を作る過程で出来るものです、まず蒸したお米に麹菌をつけていきます。すると米麹ができますお湯を加えて一晩置いたものが米麹の甘酒ですこれにはアルコールは入ってない。次に米麹を樽に入れてそこへ清酒酵母というアルコールの素を入れ蒸したお米と水を加えてもろみを作っていきます。それを絞ると日本酒が完成する。このもろみを搾った時に出てくるのが酒粕なんです、この酒粕をお湯に溶かし砂糖をくわえるものが酒粕の甘酒なのです。この違いを踏まえた上で今回はこの4つの項目でどちらの甘酒が良いのかを白澤卓二先生が教えてくれました。どっちの甘酒がいいの?・疲労回復よいのはどっち?米麹の甘酒が良い甘みの成分の違いがポイントで酒粕は砂糖で甘みを出しているが米麹はブドウ糖で甘みを出している。ブドウ糖は分解できない糖なので脳でそのまま使う形で即効性がある。飲む点滴と言われるのは米麹の甘酒だけだそうです。・ダイエットにより効果的なのは?酒粕の甘酒が良いレジスタントプロテインというたんぱく質が含まれていてこれが体内に入ると腸にある油をキャッチして排泄をしてくれる。油の排泄能力が高いカロリーという観点からも酒粕の甘酒のほうが抑えられている。・睡眠改善に良いのはどっち?酒粕の甘酒が良い米麹をアルコール発酵させるために清酒酵母というものを使っていると先述しましたが、最近の研究では眠気を誘う脳の物質アデノシンというものが注目されている。この物質が脳で濃度が高まると眠気を誘い良い睡眠に入れる清酒酵母が作用すると、アデノシンの作用を強め睡眠を誘導してくれる事に期待が持てるという。・肌荒れ対策に良いのはどっち?米麹の甘酒が良い米麹の中には皮膚の美容に良いとされる成分で「エルゴチオネイン」が含まれています。ビタミンCよりも強い抗酸化作用で肌の老化を抑制する効果がある紫外線対策にも期待が持てる。各100mlを混ぜ合わせたら出来上がり。各100mlを混ぜ合わせたら出来上がり。健康備忘録テキストのコピーはできません。WP-Copyprotect.。