時にくだらない内容有です。(火)ラーメンブログの副題の通り、「ラーメン食べ歩き」は私の趣味です。ラーメンが大好きなのは間違いないですが、もともと1番好きなものではないんです。ラーメンって凄い食べ物だなって思うんです。600円~750円くらいのお金を払えばそれ以上の幸せが帰ってきます。私はラーメンより蕎麦が好きなんです。前でお腹が一杯にならない。ざるそば1枚600円~700円。天ざるになれば1000円オーバー。これはしょうがないことです。原価がかかってますからね。ラーメン屋でお客さんから1000円は取れないんですよ。原価がかけれないんです。飲食店業界で1番激戦の業界ではないでしょうか(東京では)。どこで差を付けるのか。間と手間とアイデアが感じとれます。だいたい値段の相場が決まっているラーメン。その中で東京で生き残っていくために手間暇で勝負するのがラーメン。ラーメンが1番好きじゃないのに「ラーメン食べ歩き」が趣味なのは*美味しい*「ラーメン屋さん」と「ラーメン」をリスペクトしているからなんです。地味ですが大切な仕事ずっと待っていたあっさりと今日から。