あられなどを使って、お城の石垣に見立てることから名付けられた揚げ物です。今回は揚げ衣にたっぷりの黒胡麻を加えてカラッと揚げました。黒胡麻ならでの香りが楽しめます。一度試して下さいね~。【作り方】1.竹輪を食べやすい大きさに切ります。2.天ぷら粉に水を規定量入れて溶き、衣に黒煎り胡麻を加えて混ぜます。3.竹輪を入れて衣をくぐらせます。4.170度ぐらいの油温でカラッと揚げて油を切り、器に出来上がりです。ちくわの石垣揚げが出来上がりました~。ちくわの旨味、カラッと揚がった食感と黒胡麻の風味がたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。食感が滑らかで、ふんわりした「魚河岸あげ」と豚こまなどを使って炒め物を作りました~。具材は魚河岸あげ、豚こま、茸の水煮、きぬさやです。味付けは甘辛の照り焼きダレをからめました。優しい食感としっかりした味わいがたまりません~。栄養バランス満点の炒め物が楽しめます。豚こまは下味なしでそのまま炒めました。身近な食材と調味料でカンタンに出来上がりまよ~。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.魚河岸あげは1個を4等分にします。きぬさやはさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って斜め半分に切ります。筍の水煮は薄切りにします。【作り方】1.豚こまはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。2.フライパンに油を熱し、おろし生しょうが(チューブタイプ)を入れて弱火で油の香り付けをします。油はねを気を付けて下さい。3.豚こまを入れて中火で炒めて火を通します。4.魚河岸あげ、筍の水煮を加えてさっと炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れます。6.きぬさやを加え、タレが全体にしみるよう炒めて火を止めます。器に盛りつけて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。魚河岸あげと豚こまの甘辛炒めが出来上がりました~。した旨味がたまりません~。魚河岸あげは炒めてうま味を閉じ込めるので風味もぐっと上がります。合わせ調味料を用意し、材料を切って炒めるだけのカンタン、楽々調理で主菜が出来上がります。それぞれ違う食感が楽しめる一品です。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「高野豆腐と青梗菜の煮物<ヘルシー♪>」です。※今回は粉末の出汁付き高野豆腐を使っています。入れて火にかけ、煮立てば弱火にして煮ます。2.煮汁が1/3ぐらいになったら食べやすい大きさに切った青梗菜を加えます。煮汁が無くなる直前に火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。高野豆腐と青梗菜の煮物が出来上がりました~。青菜の青梗菜を加えると彩りもぐっと良くなり、よりヘルシーに煮上がります。した味わいがたまりません~。一度試してみて下さいね~♪もう一品は「レタスとおじゃこのサラダ<シャキッ♪旨>」です。価格が安定してきたレタスを使ってサラダを作りました~。一緒に組み合わせたのは旨味のあるおじゃこ(ちりめんじゃこ)です。簡単、超速で出来上がります。カルシウム補給もバッチリ出来て、元気も出ます。一度味わってみて下さいね~。1.ボウルか器にドレッシング調味料を入れて混ぜます。2.レタスは食べやすい大きさに切るか、手でちぎり、冷水にさらしてシャキッとさせて水気をしっかり切ります。きゅうりは縦半分に切って斜め切りにします。【作り方】1.サラダの器にレタスときゅうりを盛り付け、おじゃこをのせます。2.お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。おじゃこの塩分がキツイ場合は塩抜きをしてから使用して下さい。レタスとおじゃこのサラダが出来上がりました~。したレタスと旨味たっぷりのおじゃこ、相性抜群です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬の生わかめ、旨味のあるちくわ、歯ざわり抜群のきゅうりを使って酢の物を作りました~。磯の香りが楽しめて、身体にも優しい一品です。カンタン、楽々で副菜が一品出来上がります。わかめときゅうりは元々相性抜群の組み合わせですが、さらに竹輪の旨味も加えると栄養バランスバッチリの酢の物が楽しめますよ~。合わせ酢>を入れて混ぜます。2.竹輪は輪切りにします。置き、水気を絞ります。生わかめは食べやすい大きさに切ります。3.ボウルにわかめ、竹輪、きゅうりを入れます。合わせ酢>を入れて混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。したわかめと竹輪の酢の物が出来上がりました~。身近なヘルシー食材で作る一品です。春わかめは柔らかくで風味も豊かです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。一度食べたらやみつきになる「ツナ+鶏がらスープ+胡麻油」の味付けでアスパラと竹輪をいただきました~。下ゆでしたアスパラ、斜め切りにした竹輪にツナを加え、鶏がらスープ(粉末、または顆粒)をふって水で湿らせたキッチンペーパーをかけてレンジで加熱します。旨みとホクッとした歯ざわりがたまりません~。調味料>・鶏がらスープ(粉末、または顆粒)小さじ1【作り方】1.アスパラは筋と袴を取り、食べやすい長さにに切ってさっと下ゆでして冷水に放ち、水気をふきます。2.竹輪は斜め切りにします。3.アスパラと竹輪を耐熱皿に入れます。4.汁気を切ったツナ(シーチキン)をのせ、鶏がらスープをふります。5.水で湿らせたキッチンペーパー2枚を重ねてかけ、600Wのレンジで4分蒸します。6.レンジから取り出し、キッチンペーパーを外したら胡麻油をかけて全体をさっと混ぜます。器に盛り付け、お好みでミニトマトを添えて出来上がりです。やみつき♪アスパラ竹輪が出来上がりました~。鶏がらスープのコクがきいたアスパラの歯ざわり、竹輪の旨味がしっかり味わえます。何度でも、またいくらでも食べられます。作り方もカンタンであっという間に出来上がります。ご飯にもお酒にも、そしてお弁当のおかずにもぴったりです。赤いミニトマトを添えると彩りもキレイに仕上がります。主菜は「優しい味わいのおでん<昆布風味>」です。・塩小さじ1/2【作り方】1.鍋に水1000ccを入れ、出汁昆布をつけて30分置きます。鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布をひき上げます。2.昆布出汁を土鍋か鍋に入れ、薄口醤油。酒、みりん、塩を入れておでん出汁を用意します。3.大根は輪切りにして可能であれば面取りを行います。手鍋にたっぷりの米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)と大根を入れ、10分ぐらい下ゆでして流水で洗い、米ぬかをキレイに流します。4.煮立てたおでん出汁に大根、こんにゃくを入れ、沸騰させずに具材に味をしみ込ませます。ゆで卵と練り物を加えて弱火でじっくりと煮込みます。具材に味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで水菜ととろろ昆布を添えて出来上がりです。お好みのおでん出汁に調えて下さい。昆布出汁と薄口醤油などで味を調えたおでんが出来上がりました~。した味わいと具材本来の美味しさが楽しめます。トロトロになった柔らかい大根に気持ちもホッと和みます~♪もう一品の副菜は「トマトとブロッコリーのネギ塩ダレ<さっぱり>」です。トマトとブロッコリーを使ってサラダを作りました~。今回はドレッシングの代わりに「ネギ塩ダレ」を添えました。長ネギの甘味、鶏がらスープのコクと塩味、黒胡椒の風味をきかせたタレです。さわやかなレモン汁の風味も加わり、さっぱりした味わいが楽しめます。焼き上げたお肉や魚にも使えるしっかりした味のネギ塩タレ、野菜にもおすすめです。【作り方】1.ボウルか器に長ネギのみじん切りを入れます。2.胡麻油、レモン汁、鶏がらスープ(粉末、または顆粒)、黒胡椒を入れて混ぜます。3.トマトはお好みで湯むきして食べやすい大きさに切ります。4.ブロッコリーは下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。器にトマト、ブロッコリーを盛り付け、<ネギ塩ダレ>を添えて出来上がりです。トマトとブロッコリーのネギ塩ダレが出来上がりました~。野菜の美味しさをしっかり引き出すネギ塩ダレ、さっぱりした中に旨味とコクが詰まっています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。しらたきと焼きちくわの七味きんぴら<ヘルシー♪>2018/02/25練り物ヘルシーで低カロリーのしらたき(糸こんにゃく)と焼きちくわを使ってきんぴらを作りました~。味付けはお出汁と甘辛調味料に七味唐がらしを加えたピリ辛仕立てです。焼きちくわは炒め物に使うと魚の旨味で料理がおいしくなり、また食べ応えのあるおかずになります。【作り方】1.しらたきをザルにあげ、流水でさっと洗ってから沸騰した鍋に入れて下ゆでして水気を切ります。2.下ゆでしたしらたきは食べやすい長さに切ります。3.焼きちくわは輪切りにします。4.鍋かフライパンに油を入れずに中火でしらたきを乾煎りします。5.乾煎りしたら胡麻油と焼きちくわを加えて炒め合わせます。水と調味料>を加えてからめるようにして炒めます。汁気がなくなる直前に七味唐がらし、白煎り胡麻をふってさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで下ゆでしたインゲンをちらします。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。しらたきと焼きちくわの七味きんぴらが出来上がりました~。しらたきのツルンとした食感、焼きちくわの旨味がたまりません~。下ゆでして、乾煎りしたしらたきに調味料がしっかりのっています。お弁当のおかずにもおすすめの一品です。味付けに使ったハウス七味唐がらしは焙煎釜にて仕立てた深みのある色合いと香りの唐がらしなど7種類をブレンドした七味唐がらしです。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。主菜は「鮭カマの焼いたん<脂がのって旨味たっぷり>」です。【作り方】1.鮭カマを常温に戻し、キッチンペーパーで水気をふき取ります。2.魚焼きグリル、またはレンジグリルで焼いて火を通します。器に盛り付け、お好みで水菜とカットレモンを添えて出来上がりです。鮭カマの焼いたんが出来上がりました~。脂がのって身が柔らかく、旨味たっぷりです。レモンをしぼっていただくとさっぱりしてお箸も進みます~。鮭カマを見かけたら、ぜひぜひ味わってみて下さいね~♪もう一品は「白菜と豚バラ肉の旨コク煮<ホタテ風味♪>」です。白菜、豚バラ、にんじんを使って煮物を作りました~。味付けは和のお出汁と調味料ですが、今回は水煮のホタテを加えてコクを付けました。豚バラとホタテの旨味がしみた白菜とにんじんが絶妙です。優しい味わいがたまりません~。白菜と豚バラは相性が良くてお箸も進みます。火が通る食材ばかりなので、カンタン、時短で出来上がります。・砂糖小さじ2【作り方】1.白菜とにんじんは食べやすい大きさに切ります。豚バラ肉はひと口ぐらいの大きさに切ります。お出汁と調味料>、ホタテの煮汁を入れて煮立てます。3.煮立てば豚パラと白菜の芯の部分を入れて煮ます。4.白菜の芯が柔らかくなれば、白菜の葉、にんじん、ホタテの身を加えます。味がしみたら火を止め、器に煮汁ごと盛り付けます。お好みできぬさやを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。白菜と豚バラの煮物が出来上がりました~。柔らかくて甘い白菜、旨味たっぷりの豚バラ、相性抜群の煮物です。味わってみて下さいね。仕上げにふったハウス山椒はウナギなどのこってりしたメニューに負けないよう香り立ちを高めました。一ひねりで開け閉めできるカチッとキャップを採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材の竹輪を使って磯辺揚げを作りました~。青のりの風味がしっかりきいて旨味たっぷりの一品です。今回は竹輪をひと口サイズに切ってからカラッと揚げました。適度に衣が合わさって風味抜群です。食べられる大きさなのでお箸も進みます~。お酒にも、またお弁当のおかずにもぴったりです。小さなサイズで揚げてみて下さいね~。【作り方】1.竹輪をひと口サイズに切ります。2.天ぷら粉に水を規定量入れて溶き、衣に青海苔を加えて混ぜます。3.竹輪を入れて衣をくぐらせます。4.170度ぐらいの油温でカラッと揚げて油を切り、器に出来上がりです。竹輪のコロコロ磯辺揚げが出来上がりました~。竹輪の旨味、カラッと揚がった衣の歯ざわりと青海苔の風味がたまりません~。サイズが小さいので食べやすいです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材のちくわ(竹輪)、明太子、マヨネーズ、レモン汁を使って焼き物を作りました~。具材を和えるだけでも美味しく召し上がれますが、今回はレンジグリルで焼き上げました。焼くことで明太子特有の臭みが抑えられ、ちくわに明太子の粒々感がぴったり合わさります。旨味、コク、ほど良い辛味が口の中で弾けます。・レモン汁(または酢)小さじ1【作り方】1.器かボウルに薄皮をはずした明太子、マヨネーズ、レモン汁(または酢)を入れます。2.全体を良く混ぜて明太マヨソースを作ります。3.ちくわは斜め切りにします。4.耐熱皿にちくわを入れ、明太マヨソースを加えて混ぜます。5.ラップはかけず、レンジグリルで5~6分焼いて火を通します。6.レンジから取り出し、器に盛り付けます。お好みで青ねぎの小口切りをちらして出来上がりです。ヘルシーなちくわに明太子のほど良い辛味と旨味、マヨネーズのコクが合わさった「ちくわ明太マヨ」が出来上がりました~。食べ始めると、お箸が止まりません~(笑)やみつきになる味わいの一品です♪レンジグリルで火を通すことで旨味が増します。簡単、超速で出来上がるちくわ明太マヨ、ぜひぜひ味わってみて下さいね~。一品の副菜は「おじゃことピーマンの炒め煮<ヘルシー♪>」です。・薄口醤油小さじ2【作り方】1.種を取ったピーマンを食べやすい大きさの縦切りにします。2.鍋に胡麻油を熱し、ピーマンを炒めます。とおじゃこを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にして火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。おじゃこの塩分がキツイ場合は塩抜きしてから炒めて下さい。おじゃことピーマンの炒め煮が出来上がりました~。おじゃこから出る旨味がピーマンにほど良くしみてお箸が進みます~。お弁当のおかず、お酒の肴としてもおすすめです~。主菜は「サーモンの香味ポン酢ダレ<さっぱり♪>」です。旨味たっぷりのサーモン(生鮭)をカリッと焼き上げ、香味ポン酢ダレをかけていただきました~。タレの具材は青じそ(大葉)、長ねぎ、青ねぎ、生姜のみじん切り、ポン酢です。柔らかくてホロリとした身に風味豊かなタレが合わさってお箸も進みます~。香味ポン酢ダレで味わってみて下さいね~。切り、生姜のみじん切りを入れます。2.ポン酢を加えて混ぜます。3.サーモンの表面の水気をキッチンペーパーでふき取り、塩、胡椒をふります。全体に小麦粉をふって余分な粉をはたきます。4.フライパンに油を熱し、サーモンを入れて両面を香ばしく焼き上げ火を通します。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、香味ポン酢ダレをかけて出来上がりです。生姜のみじん切りの代わりにチューブタイプのしょうがを使ってもOKです。サーモン(生鮭)の香味ポン酢ダレが出来上がりました~。さわやかで風味豊かなタレと旨味たっぷりの身の美味しさがたまりません~。ヘルシーで身体に優しい一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。さつま揚げとキャベツの甘辛さっと炒め2017/12/24練り物さつま揚げ、キャベツ、玉ねぎを使って炒め物を作りました~。味付けは甘辛の照り焼きダレです。魚のすり身の旨味がたっぷりのさつま揚げ、炒めると甘味を増すキャベツと玉ねぎ、相性の良い組み合わせです。身近な食材と調味料で簡単、楽々、超速で一品出来上がります。身体にも優しい炒め物が出来上がりました~。・みりん小さじ2【作り方】1.キャベツはザク切り、玉ねぎは繊維と逆方向の細切りにします。2.さつま揚げは1cm幅ぐらいの細切りにします。3.フライパンに油を熱し、中火でキャベツと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらさつま揚げを加えて炒め合わせます。4.予め用意した照り照りダレを回し入れて味を調えます。全体をさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。さつま揚げとキャベツの炒め物が出来上がりました~。炒めるだけのシンプルな料理ですが、さつま揚げはカルシウムも豊富で身体に優しい味わいが楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。はんぺんのピリ辛オイマヨチーズ焼き<ふんわり♪>2017/11/10練り物ふんわり感と口どけが味わえる「はんぺん」を使ってチーズ焼きを作りました~。はんぺんに塗ったソースはオイスターソース、マヨネーズ、豆板醬(トウバンジャン)を混ぜたピリ辛の合わせ調味料です。旨味、コク、ほど良い辛味がはんぺんの美味しさをしっかり引き立ててくれます。トローと溶けたチーズの旨味も口の中で弾けます。【作り方】1.ボウルか器にマヨネーズ、オイスターソース、豆板醬を入れます。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。3.耐熱板にクッキングシートをしき、4等分したはんぺんを置きます。4.はんぺんの上にピリ辛オイマヨソースをかけます。5.溶けるスライスチーズ1枚を4等分して、ソースの上にのせ、粉チーズをふります。6.レンジグリル、またはオーブントースターに入れて、チーズに焼色がつくまで焼きます。器具から取り出し、器に盛りつけて出来上がりです。お好みでパセリのみじん切りをふります。こちらははんぺんを焼き上げている写真です。ピリ辛旨コクソースとチーズの美味しさがたまりません~。したはんぺんならではの食感にぴったりのソースとチーズです。ご飯にもお酒にも合いますよ~♪はんぺんのチーズ焼きは簡単、超速で出来てしっかりした味わいに焼き上がります。オイスターソースとマヨネーズ、そして豆板醬(トウバンジャン)とはんぺんの相性も抜群です。李錦記オイスターソースは創業当時から伝わる秘伝の製法により、120年を超えておいしさを守り続けている定番オイスターソース。2年以上成長した新鮮な牡蠣のエキスをたっぷりと使い、本物だけが持つ深いコクと濃厚な牡蠣の風味が特徴です。李錦記オイスターソースは李錦記さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「中華だけじゃもったいない!日常料理はオイスターソースで!レシピコンテスト」でいただきました。美味しいうどんが出来上がりました~。ごちそうさまでした~♪オイスターソースの料理レシピもう一品の副菜は「カニカマとアスパラのサラダ<和風ドレッシング>」です。・ねりからし(チューブタイプ)小さじ1【下準備】1.ボウルか器に<和風ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.アスパラは根元の筋と袴を取って、食べやすい長さに切り、さっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。【作り方】1.ボウルにアスパラ、身をほぐしたかにかまを入れます。調味料>を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。カニカマとアスパラのサラダが出来上がりました~。カニカマの優しい風味、アスパラのホクッとした食感と甘味が楽しめるサラダです。彩りも良くてフォーク(お箸)が進みます~。主菜は「豚こまと白菜の旨コク炒め<鶏がらスープ味>」です。身近な食材の豚こま、白菜、にんじんを使って炒め物を作りました~。豚こまの旨味、白菜の甘味が合わさったカンタン、超速で出来る一品です。秋の深まりとともに甘さを増していく白菜の優しい食感がたまりません~。白菜を炒めるとさっぱりして美味しいですよね。【下準備】1.豚こまはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。2.白菜はザク切り、にんじんは拍子切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、おろししょうが(チューブタイプ)を入れて弱火で油の香り付けをします。火が強いと油がはねるので気をつけて下さい。2.豚こまとにんじんを入れて中火で炒めます。3.白菜を加えて炒め合わせます。スープでで味を調えます。全体をさっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。豚こまと白菜の旨コク炒めが出来上がりました~。具材に鶏がらスープの旨味と醤油のコクがからんで絶妙の味わいです。優しい味わいの炒め物を味わってみて下さいね~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旨味たっぷりの玉ねぎ天、歯ざわり抜群のアスパラを使って炒め物を作りました~。味付けは、これひと振りでさわやかなレモンの風味ときりりとした辛味が決まるハウス香りソルト<レモンペパーミックス>です。材料二つ、調味料一つで簡単・手軽に一品作れます。練り物の美味しさをストレートに楽しめて、彩りもキレイに炒め上がります。【作り方】1.アスパラは袴と根元の筋を取り、食べやすい長さに切って熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。2.玉ねぎ天は1枚を4等分の削ぎ切りにします。3.フライパンに油を熱し、玉ねぎ天とアスパラを入れて中火で炒め合わせます。4.ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>で味を調えます。全体をさっと炒めて火を止め、下ゆでしたブロッコリーと一緒に器に盛りつけて出来上がりです。玉ねぎ天とアスパラのレモンペパー炒めが出来上がりました~。した玉ねぎの甘み、ホクホクしたアスパラの歯ざわり、相性抜群の一品です。味付けに使ったハウス香りソルト<レモンペパーミックス>はレモンのさわやかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンをバランスよくブレンド。サラダ、パスタ、チキンソテー、その他いろいろな料理に手軽に使えてさわやかなレモンの香りを楽しめます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。