鳥取県境港市ゲゲゲの妖怪の町生まれ。酒、発酵文化を紹介する。独立後、地方に埋もれた日本の食の宝応援をライフワークに。講演活動や地域食ブランドアドバイザー、日本酒と食のジャーナリストとして全国へ。Vignes「はっちゃん」の経営哲学「働く」を考える。2007会社が銀座にあったとき、足繁く通った店が「たくみ」です。民芸の老舗で、店内はまさにワンダーランド。先日、何年かぶりにいって改めて興奮(笑)そこでひと目ぼれしたのが、銅製の卵焼き器(卵焼かないのに)。「これを作ったのは京都の北村一男さんといいましてね、腕が良くて、デザインもきれいなので人気があるんですよ。銅板を何回も焼きなまし、槌で叩き締めて形を作りますが、それは丁寧に仕上げています。