信楽はさんざん自転車で行ってるのでタヌキへの既視感がすごい。春には花も咲くのでしょうか。水門橋のたもとということになります。このYDMのコーナー。仲良しでもおいしくないところ、イマイチなところなどは一切載せません。ガチのストロングスタイル奈良のやればできる町ぶりを紹介しております。今回、最初に申しあげておきますが、実はここの店長、私の小学校の同級生のお店です。以前は店名も違ったそうですが、先代さんののれん分けということで、跡を継がれたのが小学校の1,2年生の時、毎日のように遊んでいた時期のあるお友達。実はここをやっているのが彼だということも最近、スイスで働いている友達から聞きました。スイス経由でめっちゃ家の近所の蕎麦屋さんについての情報を得るというインターナショナルというか、灯台下暗しみたいなよくわからない遠回りな経緯で知ったこのお店です。繰り返しますが、縁故採用は一切いたしません。幼馴染で、二人で部屋でダグラムのプラモを熱した釘でダメージ加工してたら僕の髪の毛が焼けたなどの思い出があるからといって、おいしくない店、普通な店は絶対に紹介したくないです。ここは心をニュートラルに、中立的な立場で味のレポートをいたします。食べログなどでは、そば自体は概ねかなりの高評価も、待ち時間が長いことに腹を立てた一人の方のためにちょっと☆が下がっている模様です。注文されてからそばを作るようで、”三たての味「挽きたて」「打ちたて」「湯がきたて」をご賞味いただけます”とのこと。そのこだわりのせいで、休日の昼時は混んじゃってお待たせしちゃうこともあるんでしょうなぁ。ウチも初午や二の午の昼時は混みあってお叱りを受けたこともあります。待たせる方も、待つ方も。そんな混む日の混む時間に行かなくてもいいのが地元民の自由稼業のよいところ。薄曇りの寒い平日、開店直後にお邪魔しました。店内の様子を撮った写真が誤操作で消えてしまったのですが、落ち着いた店内に座敷席3つくらいとテーブル3つだったかな?混んできたら大変でしょうけど、今日はわりと広く見えました。店長は奥で見えないので、あいさつはせず注文。「あつもり」というあったかいざるそばを頼みました。卵つき!きれいなそばですね!好みです。このようにつゆに卵をといて食べるとのこと。