21年のバイヤーが北海道の2エリアに着目。甚大な被害を受けた“胆振エリア”を応援します。被害を受けた同地域の復興へと向かう姿を写した「写真展」を開催します。○第1週は「宗谷エリア」。最北の地ならではのグルメ“礼文ウニ”や高級食材が登場!日本最北の有人島である礼文島を含む「宗谷エリア」から、ハルカスオリジナル商品などが登場します。ふんだんに使い豚骨・鶏ガラをブレンドした、あと味スッキリの出汁スープに、中太の熟成ちぢれ麺の相性抜群です。高級利尻昆布を食べて育った礼文島のバフンウニとムラサキウニの2種類のウニをたっぷり使用。今回は礼文島の大ぶりボタンエビをのせて贅沢な海鮮丼にしました。宗谷の厳しい環境で育った礼文産ホッケは身が厚く脂がたっぷりのっています。なる環境で育った牛から採れる牛乳3牧場の食べ比べシュークリームが初登場。塩気をきかせたパリっとした生地に、逆さにしても落ちないほど濃厚な「白いカスタードクリーム」は絶品です。○第2週は「胆振エリア」。肥沃な大地で育った農産・畜産物が登場!地元で愛される胆振の名店から、ハルカスオリジナル商品などが登場します。<札幌の有名店と胆振の名産の美味しいコラボが実現しました。札幌人気スープカレー〈GARAKU〉×白老町〈牛の里〉ハンバーグの贅沢コラボ。味噌に合うカチョカバロとモッツァレラで、とろみと香ばしさを加えました。1,080円~10月の漁解禁からほんのわずかしか獲れず、希少なししゃも。501円ハスカップ栽培量日本一を誇る厚真町からは、山口農園のハスカップソフトが初登場。ハスカップの程よい酸味と相性抜群のヨーグルトソフトクリームはクセになる一品。胆振エリアの魅力を紹介!“胆振イベント”を開催します。復旧・復興パネル展と、2020年白老町にオープンの“アイヌ文化が体験できる民族共生空間「ウポポイ」”の紹介コーナーが登場します。店内でお召しあがりの場合は、消費税率10%を本体価格に加算します。Reserved.キーワード。