Rosé】グランクリュ・オジェのシャルドネ90%にプルミエクリュ・ヴェルテュスのピノ・ノワールを10%ブレンドした、アサンブラージュ・ロゼ。ドザージュは約10.7g/l。年産1200本の限定作品です。Rubis】グラン・セリエ・ドールと同じ畑の葡萄から良年のみに醸されるヴィンテージ・ロゼ・シャンパーニュ。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。バリック(225l)で10ヶ月間熟成。60ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8〜12g。巨匠ジャック・セロスのロゼは平均年間生産量は僅か350ケース(750ml×6本=2,100本)と非常に入手困難なアイテムの一つです。アンボネイの名醸家エグリ・ウーリエから調達した赤ワイン(ピノ・ノワール種100%)7%と残りは93%シャルドネから造られています。現在はアンボネイの地に自社畑(0.35ha)を所有するようになり、今後は、ピノ・ノワールの自社調達が可能となり、もうじき100%ジャック・セロスになるかもしれませんが、今はまだエグリ・ウーリエです。世間一般の”色付けだけ施したマーケティングロゼ”とは一線を画すロゼ・シャンパン。