●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。>>2009年05月26日ホッキ貝のお刺し身ほっき貝をいただきました。貝を開けるのは、コツさえつかんでしまえば簡単で(サイド2箇所にある貝柱を片側の貝に沿って切れば自然と貝が緩んでくれるので、そのあとは反対側の貝柱を同じ側の貝に沿って切ればよいのです)貝のグレーの部分はカニやエビと一緒で加熱するときれいなピンクに変ります。◆手前の黒っぽい足の部分です。熱湯にサッとくぐらせて、氷水に放つのです。グレーとピンクの色合い、触感を塩分ひかえめの「華」とわさびを利かせて楽しみました。お刺し身にしなかったほっき貝をサッと火を通していただきました。一度おためしアレ!!(きっと、君を後悔させないぞよ!!!^^)長いもとレタスときゅうり、そしてみょうがを線切りにしたサラダです。海苔とシラスと小海老をたっぷりかけて、華とレモンをたっぷりかけました。系のサラダになりました。サラダがサラダでないからうれしい。お天気のいい、気持ちいい一日でした。|この記事へのコメントなあるほど。薔薇さん家のお刺身は、ほっきだんたんですね。それは、華でしょうね。サラダで一つひらめきました。「主夫業若葉マーク」の戯言(たわごと)と思って下さいね。そのサラダに、しょうがの味噌漬けの千切りも加えたら、どうでしょう?薔薇さんに教えていただいてから、すっかり「しょうがの味噌漬け」にはまっている僕の発想です。提案もGOODですね。