容:戦後、日本の食文化が変化した背景として学校給食があげられます。主食が米から小麦になることで、おかずの中身が変わってきたのです。このような状況のなかで、伝統食の見直しは現在では世界的な流れとなっています。今回のワークショップでは、20世紀の食文化と特質を説明していただき、今後の食のあり方についてお話を伺いました。宮本智恵子氏(写真左)、エコ・スペースゆう(※)の会議室(写真右)、ここでは有機野菜やエコグッズが紹介されています。四天王寺境内を通り抜けて、東門からすぐ。