中華そばウガンダ提唱山形ラーメン四天王南の妃、たけだそばやの中華そば400円!!️やっぱこれだわ!!️ザ山形の中華そば。このうまさで400円は本当に嬉しい価格。スープは透き通った牛と鶏ガラ系。麺は酒井製麺所の細麺。中華そばここ数ヶ月前にできたラーメン屋さん。ネットでは話題になっていたけれど、駐車場が狭いのと混んでるという噂だったのでなかなか足が向かなかったのだが、今日初めて行ってみた。店内は満席で駐車場もたまたま出た車があったので店の前に止められた。入り口には素人の夫婦二人で頑張ってる...みたいな紙が貼ってあった。食券を買うタイプで券売機に見ると「中華そば」と「ラーメン」が別メニューで、中華そばがあっさりうす口でラーメンはこってりこい口と書いてある。初食は中華そば小650円にした。麺は太麺で、全粒粉と思われる。平打ちで若干縮れている。食感はモチモチしていてモグモグしなきゃいけないタイプ。すすれるものではない。いわゆる山形の中華そばとはタイプが違うもので、ウガンダはこういうのをニューウェーブ系と呼んでいる。そもそもラーメンが650円もするのが山形の中華そばではないという自論があり、こういうタイプを好んで食べないのだが、チャーシューを見てビックリ❗️ぶっ...ぶ厚い!!️スープは鯛とはまぐりのだしだそうで、嫌いじゃない...いや素直にウマいと思った。最後まで飲み干してしまうほどでもなかったんだなぁ。テープルにはコショウが無くドクロと?のマークのものがあったのでレンゲにスープを取って振って見たら山椒入りのスパイス(唐辛子と何か?)だった。これなら650円もしょうがないか...と一人で納得。総合的にはこりゃウマくてリピート確定だ!!️とまではいかないけれど、おいしいと言われるのに納得のいくラーメン...(いやここではラーメンと言ったら違うメニューだった)、中華そばでした。ま、美味しくなかったら行ったことも食べたことも公表しないウガンダですのでプログに書いたのは、おもしろいラーメンに出会ったなと...(久しぶりに書いておこうと思ったというのもある)という思いがあってのことだということです。