それに小豆粒あんなら豆を洗うことから煉りまで、一から十まで紛うことなく自家製でしょう。あん(一朶)、白小豆粒あん(亀広良)。それに加えて孝和堂本店の栗あん。以上の計7種類を選びました。そのままストレートでいただき、それから素のバゲットと併せ、さらに発酵バター無塩、発酵バター有塩それぞれを塗ったパン(バゲットとカンパーニュ)に乗せていただきました。比べようってわけでなく、日々のパンをそうしていただくワタシにとっては自然な食べ方です。3店のスタンダード粒あんはすべて美味しかった。なかでも餅菓子と相性よさそうな孝和堂本店。こちらは甘さも控え、野趣ある・・というか。潰してあるので、呉の舌触りや香りが小豆本来の風味を感じさせてくれます。不朽園はさすが、最中で知られる名店だけあって艷やかなしっとりと美しい粒あん。如月も艷やかでしっとり。不朽園と同じタイプに感じました。この2つ共に有塩発酵バターと合わせるとひときわ美味しく思えました。栗入り粒あん栗入り粒あん〈亀屋芳広〉は大粒小豆〈大納言?)の存在感がすごい。ジューシーでふっくら。ワタシとしては栗なし小豆オンリーをいただいてみたいのですが。白小豆粒あん亀広良の白小豆は何度も頂いていてその美味しさは十分承知してますけど〈蜜漬けではなく)粒あん単体をいただいたことはありません。この機会を逃してはなるものか、と選びました塩粒あん〈一朶〉は予想を上回る塩気。好みの話だけど羊羹に生まれ変わったのをいただいてみたい。塩粒あん栗あん孝和堂本店の栗あんは(絶対おいしいです〜〜!)オーラが出まくっていたので思わず手が伸びたのですが。ワタシの目もまんざらではなかった。これまで食べた栗あんのなかでも群を抜く栗っぷり。食べ始めたらやめらない止まらない。栗そのものを美味しさや風味を引き出す程度に甘さもごくごく控えて、口あたりが超絶妙。手を加えずにそのままフォークで掬って食べるのが一番、ではないかと。アイスクリームよりもスイスイスイスイ。いろいろなお店のあんだけを味わえるなんて和菓子好きには夢のよう。こんな和菓子好きのツボを抑えた企画するのは、敏腕バイヤーのこのかたしかいない。上生菓子もたくさん揃っていました、そしておはぎや栗おこわも。・・・おはぎについては次回、たぶん。06:18いもすけさん名古屋に行く機会があればぜひに。じつのところ栗あんってあまり興味ないのですが。この栗あんは食べてみる価値あり、でした。あ、そういえば新宿のみやざき館に甲斐ハウスの棹状栗きんとんが入荷していて驚きましたっ。12:17この企画、今年で二年目になりますね。去年は川口屋の主人が来てきんとんの実演販売をしてました。今年は餡トーストだけではなくて、餡を個別に持ち帰り用に買えるのが良かったです。今年は仕事の都合で行けなかったのですが家内が行ってくれて9種類の餡を買ってきてくれました。それだけ買っておきながらあんころりんさんと被ったのは僅か二つでした。因みに被ったのは孝和堂の栗餡と亀広良の白小豆餡です。素敵な企画なので、是非来年も期待したいところです。作品等に関するお問い合せは上記へお願い致します。赤坂おやつ三昧ランチブログさらたび。人気blogランキングへSeesaaブログ。