2006オーガニック食品スーパー、ホールフーズマーケット!前回のブログでウォールマートのオーガニック食品への本格的な取り組みについて取り上げたので、今回は、オーガニック食品のスーパーマーケットの本家本元のホールフーズマーケットについて見てみたい。foods(自然およびオーガニック食品を販売するリーティング企業)といっているように、自然食品とオーガニック食品専門の食品スーパーマーケットである。日本のイメージでいうと紀ノ国屋が近いといえよう。企業の成長率もこの5年間平均120%の成長をつづけており、急成長企業である。年商は2005年9月期で47.01億ドル(約5,500億円)であるので、1店舗当り平均30億円、1日800万円強という食品スーパーマーケットである。店舗面積は平均約1,000坪弱である。標準化されているわけではなく、2,000坪の店舗もあれば、500坪の店舗もあり、ロンドンの店舗は都市型であり、100坪の店がほとんどである。ここ最近の急激な成長といい、店舗面積の各店のバラツキといい、標準化ができていないのはM&Aで成長している面が大きいからである。全米のオーガニック市場は成長しているとはいえ、パイは限られており、いかに速く市場を制せられるかがポイントであり、ホールフーズマーケットは現在あらゆる手段を使って、まず市場シェアの確保を優先しているといえよう。現在は新規出店およびM&Aによる市場シェア獲得が経営の最優先課題ではあるが、既存店の売上も順調であり、やはり、この5年間の数字を見ると、ほぼ平均110%と安定した高い伸びを示している。現在、ウォールマートの既存店は100%強と以前と比べ落ち気味であることと比較すると、オーガニック市場はまだまだアメリカでは成長市場であるといえよう。ウォールマートが本格的にスーパーセンターでオーガニック食品を強化しはじめたことも納得できる。ホールフーズマーケットの粗利が一般の食品スーパーマーケットと比べて格段に高く、約35%という粗利率である。直近の数字、この7月に公開されたホールフーズマーケットの第3四半期の決算数字を見てみると、売上13.3億ドル(約1500億円:昨対118.1%)、粗利4.7億ドル(約540億円:売上対比35.3%)、税引き後利益0.5億ドル(約57億円:売上対比3.7%)であり、通常の食品スーパーマーケットと比べても粗利率が極めて高い業態であることがわかる。ちなみに税前利益は0.9億ドル(約103億円:売上対比6.7%)であるので、収益性も高い業態といえよう。気になるのは、8月に入り株価が急落したことである。これまで65ドル前後で推移していた株価が、7月以降、徐々に下がり、8月に入り、大量の売りがでて、50ドルまで下げた。その後、少し買い戻す動きはあるが8/23現在、52.64ドルと低値が続いている。ホールフーズマーケットの主な自然およびオーガニック食品とは具体的にどのような商品かをみてみたい。りんごは数10種類のリンゴが年間産地をかえながら展開されてゆくが、日本のフジ、サンフジも季節によってはしっかり品揃えされる。パスタのコーナーにはソバやうどんも品揃えされ、日本の商品もしっかり品揃えに取り入れられている。最近、ホールフーズマーケットが最も力を入れているのがアボガドであり、アボガドについては、以下のように詳細に商品紹介がなされている。アボガドの説明→成分表示レシピ1:アボガドサルサ、レシピ2:アボガドサラダ、レシピ3:アボガドスープ・・というように、ほぼ上記のような形でオーガニック商品を次々に紹介しているのが特徴である。商品分類も、グロサリー、畜産、デリ、農産、水産、ボディケア、ワインと分類され、その詳細が紹介されている。このようにホールフーズマーケットは最近の株価が気になるが、現在、急成長をつづける全米注目のオーガニック食品専門の食品スーパーマーケットである。今後、この高成長がどこまでつづくかが読みにくいところであるが、現時点では毎年約15店舗の新店をつくり、既存店を10%伸ばし、成長軌道に乗っており、オーガニック市場は拡大しているとみてよさそうである。行け行け!LAビジネスウォッチャーズ私とオーガニック・フードとの付き合いは、長い。なれ初めは、サンフランシスコで過ごした学生時代。Market)のウエスト・チャールストン・ブールバード店(地図)へ行ってまいりました。info?Comments:。