2013年5月6日キュウリはウリ科の作物で、インド地方高地の原産とされています。シルクロードで中国にわたり、日本にも10世紀頃にマクワウリと前後して移入されたといわれ古くから利用された作物といえるでしょう。一般的な食べ方は生食や漬物ですが、キュウリのスープという料理もあるようです。キュウリの生育適温は17~28°Cといわれ、比較的冷涼野菜という性質を持っていますが、日本の気候では寒くなると栽培はできません。ビニールハウスなどがあると冬でも収穫することができるようです。キュウリは成長がはやく、花芽をつけるとあっというまに結実し、植え付けから2ヶ月程度で収穫できるようになります。普通利用するキュウリは若い果実であり、放置しておくともっと大きくなって味は悪くなります。収穫の最初の2,3回は若いものを全て取り去ってしまうと、次の花芽分化が促進され、長く収穫することができます。植え付けは春4月頃から5月ぐらいまでが適期です。この時期には種苗店でも苗が販売されますので、その苗を購入して植え付けます。苗を選ぶ場合には、指先でちょっと押してみてぐらぐらとしないものを選ぶと根鉢の発達も十分で丈夫に育つものです。苗には実生苗と接木苗がありますが、接木苗は病気につよく成長力も高いのが特徴です。少量の植え付けであれば、こういった接木苗を選ぶとまちがいありません。植え付け後は成長にあわせて支柱などで倒伏を防止します。ある程度成長したら、地面から30センチ程度の高さの新芽は除去します。1メートル以上の高さになって支柱の高さを超える場合には先を摘心してそれ以上伸長するのを防ぎます。収穫は品種にあわせて20センチ程度の長さになった実から収穫していきます。結実をはじめると、毎日収穫があるので食卓も賑わいます。キュウリは比較的病気や害虫が多いので成長途上には防除の薬剤散布も行います。白菜の育て方ハクサイはアブラナ科の作物で、サラダや炒め物、煮物、鍋物などに適した野菜です。中華料理では、ほとんどの食材として使われるほか、日本の味噌汁などにも普通につかわれる用途の広い野菜です。...野菜の育て方ほうれん草の育て方ホウレンソウは、アカザ科に属するヨーロッパ原産の野菜です。同じアカザ科の野菜としては、トンブリやフダンソウ、テンサイなどもあります。...野菜の育て方ミニトマトの育て方ミニトマトはトマトの矮小な品種を指し、実も小型でプチトマトと呼ばれたりもします。...野菜の育て方にんにくの育て方ニンニクは中央アジア原産で、生育適温も比較的低温を好む冷涼野菜として考えることができます。独特の臭いがあり中華料理はもちろん、肉料理には欠かせない香味野菜です。...野菜の育て方じゃがいもの育て方ジャガイモは、アンデス地域を原産地とするナス科の作物です。スペイン統治時代にイギリスをはじめヨーロッパに紹介され、優れた風味と栄養素があることから、最初は薬用植物として世界に広まったようです。