実際、中国に逆輸入された料理もあるほどの「おいしいウソ」だが...「おいしいウソ」の四川料理が浸透したことで、本物を出すお店は減って、「日本人は四川料理を知ってるようで知らない」という不思議な状態になっている。陳家私菜での食事会では、「おいしいウソ」が混ざっていない本物の四川料理を振る舞っていただいた。その時に説明がないと、それが本物の麻婆豆腐だったり、エビチリだったり、回鍋肉だと言われてもわからないぐらい別物。別物は別物ですごーくおいしいんだけど...家でしっかりと辛いいい唐辛子やラー油、ほどよく海老を半生に仕上げるテクニックがないとできないような高度な料理だった。それだけ手間やテクニックに裏打ちされた料理だからこそ...本場の中華料理は四川料理に限らず、高い!一般大衆の「知ってるようで知らない中華」と別物の本場仕込みの味は、庶民の口にはなかなか入らない。この傾向は日本もアメリカも同じ。日本では陳建民さんがテレビで紹介する料理が、家庭で手に入れられる食材で作れるようにしたからこそ、日本向けのアレンジや、戦後日本人がはじめた中国料理屋さんも焼け跡にあったものや日本人の味覚がベースになった別物。一方で、アメリカではパンダエクスプレスという世界に2200店舗あるお店も、中華風のなにか別の食べ物であって、中国のどこかで食べられる料理でもない。「本場だからおいしい」とも限らないけど、中華料理は食糧事情とか、本場を知らない人でも作れるものが色んな国で別々の進化を遂げる。そこが面白いところでもあるけど...「四川料理おいしい」というからには一度ぐらい本場を食べたかったし、それがインターネットでの偶然のやり取りから生まれたことにはすごく感謝している。「そりゃ、日本の味噌を麻婆豆腐に中国で使うわけないよね」ぐらいのことは知ってたよ。実際に食べてみないと、わからない。食べてみると、新しい考えや人との出会いがある。うまくてご飯がすすむのではなく、辛さと絶妙なタレのコクで「体がご飯を求めてしまう感覚」は本場の麻婆豆腐を食べた人にしかわからない!!スポンサーリンクでも、結局は本場のお店を見つける・見つけないより「踏み出す勇気」が大事!でも、慣れ親しんだもの以外に飛び込む時は、スタートは全部偶然。偶然に対して自分で気になったことにゴーサイン出せるかどうか。陳家私菜のTwitterみつけたのはほんとたまたまだった。試食会だってほんと偶然にいいタイミングだっただけ。「行こう」と思ってほんとうに応募して当選して...それで体験できた。「四川料理=すごく辛い」と思ってなんとなく恐怖を感じている人に言いたい。確かに辛いものもあるけど...辛さの向こうにある新境地は実際に陳家私菜や、本場の四川料理を出しているお店に行かないとわかんない。中華食材や、陳家私菜から学んだのは知識や体験だけじゃない。たしかに、そういうモノもあるけど、「偶然の出会いを信じて、知らないものでも飛び込んで見ることが大事」という教訓なのかもしれません。ぼくは試食会まで陳家私菜知らなかったし、老干媽見つけるために川崎で探した時も雑居ビルの3階の怪しい中華食材店に行かないとなかった。このお店の扉が、ここまで来るきっかけ!!怪しい扉をくぐったから陳家私菜で本場の四川を楽しむきっかけになった。陳家私菜にせよ、雑居ビルの怪しいお店にせよ、行ってよかったという人生のターニングポイントになっているから「良さそうなものを知ったら、多少不安でも突き進んで、新しい体験をしてほしい」と言わせて。二十歳ぐらいからブログを更新し続けた結果、様々な迷走を繰り広げて結局「自分が秋葉原でマンガを選んで、それをTwitterで熱く語ってるのをそのまんまブログにするのが一番良くない?」と気づいて、今のスタイルになりました。いうわけで、マンガメインの雑記ブログです。Twitterにいることが多いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。States)日本語おすすめのマンガマンガ「江戸前エルフ」は、ただのオタク!でも、そのゆるさが好き!!タイトルのインパクトを裏切らないユニークな設定と、笑いあり涙ありの絶妙なさじ加減が魅力の日常マンガ。声を上げちゃうようなマンガです。【ほぼ考察】マンガ「きみが死ぬまで恋をしたい」はネタバレなしで語れない!!自分が初めて好きになった百合マンガ。Topカンパ求むKampa!→アマゾンギフトを使って15円からカンパできるサービスです。メッセージも書き込めるのでご要望やご意見をつけて投げ銭していただけます。WordPress.。