目指せ!おしゃれキャンパーへの道。ダイアリーツイートどうも!「見習いキャンパー」のひー坊です。」へ行ってきました!今年も4家族15人(大人8人・子供7人)という大所帯です。(笑)今回のキャンプは2泊3日と時間に余裕があったので、何か新しいことにチャレンジしたいと考え、思いついたのが人生初の燻製作り!!釣りたてのニジマスで美味しい燻製を作ってみたいと思います。いっても思いついたのが当日の朝・・(笑)もちろん燻製用の道具なんて持っていませんし、買うつもりもありません。(笑)キッチンから材料を持ち出すと嫁さんにバレそうだったので、とりあえず段ボールの空箱だけ車に積み込んで出発しました。最近は嫁さんと「そろそろ大きな車が欲しいね」という会話が増えてきました。1656-92電話番号は0973-55-2003▲今回も鳥栖ICから九州自動車道を熊本方面へ南下。菊水ICで降りて山鹿市~菊池市を抜けるルートで向かいます。山鹿から菊池の間は幹線道路沿いにお店がたくさん並んでいるので買い物に困ることはありません。スーパー、ホームセンター、ショッピングモール、100均、ディスカウントショップなどなど、必要なものは一通り揃えることができます。菊池市街を抜けてしまうと、その後はコンビニ(デイリーストア)が1軒あるだけなのでご注意を。▲昼食や買い物をしたので約2時間半の行程でした。寄り道しなければ1時間半ほどで到着すると思います。途中、通り雨にあいましたが、到着する頃には青空が広がっていましたよ。▲宿泊のチェックインは本来15時ですが、今回も受付の方の計らいで1時間早く入ることができました。いつもありがとうございます!!▲受付横には料金や営業時間、釣りのシステム(受付手順)などが掲示してあります。以前はヤマメ釣りもあったんですが、もうやってないのかな?▲受付で駐車券とゴミ袋をもらいました。今回も昨年と同じ「角ログ」に宿泊します。ゴミは受付前にゴミステーションがあるので、持ち帰らなくてすみますよ。▲しっかり分別して綺麗に利用したいですね。2泊3日のゴミを持ち帰らなくて済むのはホント助かります!▼管理棟の中は売店になっていて、お土産やお菓子、ビールや炭などが販売されています。^^▲ビール、発泡酒、ノンアルコールビール、酎ハイがあります。)▲角ログは管理棟から車で3分ぐらい走ったところにあります。大量の荷物を運びこんだ後はサクッとタープを設営!今年はサイドにウイングポールを使い、タープの有効面積を広げてみました!(これが後々助かることに・・)後ろ側はログハウスの柱に連結しています。タープの設営に一本だけ物干し竿を使っています。▲キッチンと冷蔵庫、湯沸しポット、扇風機が備え付けられています。これだけ暑いと飲みたくなりますよね~あと、テラス部分が綺麗に作り替えられていましたよ。^^;▲チビ達はリラックスモード。長男は4歳にして4回目、次男は2歳にして2回目の上津江フィッシングパークです。ベテランの風格?(笑)▲早めの夕食に合わせて米の下準備をします。美味しいご飯を炊くポイントはお米にしっかり吸水させること。5°Cの冷水に120分浸すと冷めても美味しいご飯を炊くことができるので、お米を洗って水を加えた後はクーラーボックスの中でいつも冷やしています。美味しいご飯を炊く方法はコチラを参照下さい。▲次は燻製作りのメイン食材「ニジマス」の調達ですね!これがないと始まりません。川へ行くと上流部分から冷たく白い冷気がモクモクと流れてきていましたよ。(^^)v戻ったらさっそく薫製作りのスタートです。^^ニジマスの燻製を作るためには、まずソミュール液という漬け込み用の塩水を作る必要があるようです。調味料やスパイスなどを加えた塩水(ソミュール液)に塩漬けすることで食材に味付けするだけでなく、乾燥の際に食材が腐るのを防ぐ役割があるとのこと。今回は以下の分量でソミュール液を作ってみました。レシピによって若干分量が違いますが、初めての燻製なので色々なレシピの平均値で作ってみます。塩については分量に幅がありましたが、今回は塩分濃度15%にしました。大さじ1/2はじめに水を沸騰させ、沸騰したら塩、三温糖、ローリエ、黒胡椒を入れて、20分ほど煮立たせます。煮立たせた後は常温で冷ますと出来上がりです。▲次にニジマスを捌きます。ウロコを落し内臓とエラを取り除きます。腹を割くときは大きめに切りましょう。内臓を取り除いたら流水で洗いヌメリを取ります。そのあと水気をキッチンペーパー等で丁寧にふき取ればニジマスの下準備は完了です。▲ビニール袋に冷めたソミュール液とニジマスを入れて密封します。このままクーラーボックスで12時間~14時間ほど冷蔵保存します。▲17時になったので早めに宴会をスタートさせました。肉類だけで6.5キロほど準備しましたよ。子供達の胃袋を満たしていきます。▲今回は人数も多かったこともあり、ラージメスティンで3合を炊きましたが、やはり2合までにした方がよさそうですね。~それでも炊飯器より美味しいご飯が炊けるのはメスティンの凄さですけど。(≧∀≦)親父とツーショット。(^^♪まだまだ飲みたかったけど明日に備えて就寝しました。子供達にとっては明日が遊びの本番ですもんね~明日は朝から長男と虫取り予定。長男も幼稚園の年少さんになり、虫にも興味が出てきたみたいです。キャンプをとおして色々な経験をさせてあげたいと改めて思いましたね。パークでログハウス泊。目指せ!おしゃれキャンパーへの道。