小さじ1手羽先に雑穀を詰めたひとくちサムゲタンです。熱伝導のよいライスポットなら鶏のうま味を閉じ込め、ふっくら柔らかく仕上がります。関節部分を折り曲げ、二本の骨に繋がっている筋をキッチンバサミで切り離し、骨に沿って親指を入れて関節部分まで肉を下に押し下げ、二本の骨を外しておく。雑穀と米を分量外の水に浸しておき、しょうがは3ミリ幅のスライス、にんにくは潰しておく。雑穀と米をザル等で水を切り、ぎんなんと一緒に手羽先に詰めて爪楊枝で口をとじてライスポットに並べる。Aを加えて強火にし、沸騰したらアクを取り除き、ふたをして弱火で20分ほど煮る。最後に塩・こしょうで味をととのえ、クコの実と長ねぎを加える。牛肉巻き赤米おにぎりチョコレートスコーンさんまのアヒージョ豆あじのエスカベッシュブロッコリーポークカレーページトップへ。