よろしければダウンロードして使ってくださいツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE一昨日と昨日、さつまいもを収穫しました。今日は、雨あがりで畑がぬかるんでいるので、いも堀りはお休みです。森川農園のレシピとしてさつまいもと一緒に直売所に出しますパソコンは苦手な私ですが、がんばってエクセルでレシピを作りました。こちらからダウンロードできます。完成すると、こんな感じの素朴な煮物が出来上がります。さつまいもでおかずが1品できるとうれしいですよね。今回は、畑から掘りたてのさつまいもで作りました。「シルクスイート」というさつまいもです。このシルクスイートは最近開発されたおいもで、水分が多くて調理してもぼそぼそにならずにしっとりしています。本当は、収穫してから2週間以上おいて、追熟してから食べるとさらにおいしいそうです。レシピを作りたかったので、収獲してすぐに作って食べました。さつまいもは皮をつけたまま乱切りにし、水にさらします。ちくわはななめに切ります。*の材料を混ぜ合わせます。すべての材料を鍋に入れます。落し蓋をして10分ほど煮込みます。💓コツ・ポイント鍋に入れて煮るだけなので、手間いらずです。濃い味が好きな方は、塩をひとつまみ*に加えるといいでしょう。レシピはこちらからプリントアウトできます。よろしかったらお使いください。糖質制限中の方は気をつけてくださいね私は、現在、ゆるい糖質制限をしています。私の場合は、それほど厳密にやっているわけではないので、芋類は食べることにしています。厳密に糖質制限をするのであれば、芋類は食べない方がいいです。私はゆるい糖質制限なので、お酒を普段はやめて、白米を玄米にしているくらいです。調味料は、砂糖をやめてラカンカか蜂蜜で代用しています。料理酒も糖質ゼロのものを使っています。しょうゆもみりんも添加物の入っていないものを使うようにしています。乳がんになって、食品添加物に気をつけるようになりましたが、完全にさけることは不可能です。気にせず、できる範囲で気にかけるようにしています。油などもすべて変えたので、調味料にはすごくお金を使いました。消耗品なので、食費も高くつきます。再発・転移するよりはマシと思って、良いものを使うようにしています。森川農園のレシピとしてさつまいもと一緒に直売所に出します秋田県の横手盆地にある実家の森川農園。広くて平らで肥沃な土地にあります。農地としては恵まれている環境です。私が子どものころは、一面の田んぼでお米を作っていました。ご存知のように、今はお米があまり必要とされなくなり、お米以外の作物を作る事が推奨されています。それにともなって、森川農園でもいろいろな作物を育てるようになりました。息子のケンが農園主になってからは、お米の他に、アスパラガス、ダリア、ブルーべりをはじめました。それだけでは直売所に通年で出荷できないので、他の野菜も試しに栽培しているところです。今年の春には、そらまめを出荷しました。この秋にはさつまいもも育ちました。冬に向けて、キャベツ・かぶなども植えてみました。息子は、一人で農作業しているので、手が行き届かないところがたくさんあります。私は、微力ではあるけれど手伝えるところはやろうと思っています。両足が人工股関節だし、今年は乳がんにも罹患してしまったので、あまり戦力にならないのです(涙)でもできるとこはやろうと、今回もレシピを作ってみました。さつまいものが追熟したら、大仙市のイーストモールなどにレシピを袋に一緒に入れるなどして出したいと思っています。みなさま、イーストモールで森川農園の野菜を見かけたら、どうぞよろしくお願いいたします。この季節はイーストモール、グランマートを中心にダリアを置いています。10月中旬まで納品予定です。ダリアもどうぞよろしくお願いいたします。ダリアは通販でも販売しています。20本のおまかせミックスセットです。全国にお届けいたします。こちらもどうぞよろしくお願いいたします。森川農園のおまかせミックスダリアを注文する森川農園についてのブログも書いています。お時間がある方は、そちらのブログも読んでくださいませ。料理しました!この記事を書いた人ITSUKO高齢の母のため秋田県大仙市の実家に移住。NHKのすてきにハンドメイドに出たり、手芸本に作品を提供していました。現在はネットショップを運営中。実家の森川農園の手伝いもしています。森川農園ではアスパラガス・ダリア・野菜・米をなどを栽培しています。2018年乳がん発症闘病中。くわしいプロフィールはこちらです。欧州プロフィール高齢の母のため秋田県の実家に移住。すてきにハンドメイドにも出演。手芸本に作品を提供していました。現在はネットショップを運営中。実家の森川農園の手伝いも。森川農園ではアスパラガス・ダリア・ブルーベリーなどを通販しています。2018年1月乳がん発覚闘病中。くわしくはこちらです。