今や都内有数の大行列店となったこの店に再び足を向ける気になったのは、やはり『スズケン』の影響だな(笑)。開店1時間前の到着でなんとかセカンドロットを確保。前回の記事と見比べたら50円値上がりしてますな。自家製麺の出来栄えは相変わらずさすがだ。太くはない麺だが小麦風味も食感も申し分ない。スープは魚粉依存の魚介豚骨とは一線を画する独特の風味が明瞭に感じられる。スープそのものというより、香味油辺りに何かマジックがあるのかも。砂糖や酢も入ってるようだが、調味料に依存した感じはしない。味玉は黄身が流れ出ない程度の半熟。この店の味は普通の魚介豚骨のカテゴリーでは括りきれないものだろう。この独自性とクオリティの高さなら大行列も致し方なし、というところか。(5)プロフィールAuthor:ヴァイスラーメン好きな群馬県民なら誰でも知ってるblogV3。その名を口にする者は誰一人居ない...表向きは(笑)当ブログへのコメント・トラックバックは承認制となっております。投稿してもすぐに反映されませんのでしばらくお待ちください。