免疫力を高め、スタミナ食材として昔から食べられてきた「にんにく」。実は、驚くほど体によい栄養素を含んでいます。毎日、少しずつにんにくを摂ることは、健康を維持し、疲れない体づくりに役立ってくれます。そのまま食べるのはなかなか難しいですが、保存食にすれば簡単に摂れておすすめ。さまざまな料理へのアレンジも自在です。料理研究家で管理栄養士の村上祥子先生に、簡単に作れる保存食のレシピや活用メニューを教えてもらいました。今回はその2回目です。前の記事「あらゆる食品中、にんにくが最もがん予防に効果的!?にんにくは最強食材です/にんにくで毎日元気(1)」はこちら。サラサラにする働き、代謝に欠かせないビタミンB1の吸収を良くする働き、さまざまな病気を引き起こす活性酸素を除去する力などを持ちますが、米酢のような有機酸を一緒にとると、さらに効果がアップします。にんにくの皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗みじんに砕く。瓶に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。「A」を合わせて溶かして注ぎ、ふたをする。12時間後から食べられる。酢に漬けることで空気から遮断され、にんにく成分の酸化が起こらない。にんにくは粒のまま漬けてもよい。作る手順は皮をむき、2、3は同じ。粒のままの場合は2週間後からおいしくなる。粒はそのまま食べるのもおすすめ。取り出すときは乾いたスプーンか箸を使う。持つ力で健康寿命の延伸を図る研究に関与する。した人のうち約8割がセルフ・ネグレクトの状態。怖い足のトラブル!「外反母趾」を防ぐ3つのポイントとは?この記事は『毎日が発見ネット』に掲載の情報です。この記事が少しでもお役に立ったら「いいね!」や「シェア」をしてくださいね。舞台...いよいよオリンピックイヤーです!「スマートスピーカーとは?高齢者介護にAIが一役」「『足がつる』原因と対処・予防」...老友新聞2020年1月号が発行となりました。むすび書』で文字書く楽しさを」「冬に多い皮膚のかゆみ」...老友新聞2019年12月号が発行となりました。