「イカシューマイ」です。千切りにしてあんにまぶしました。熱湯ではなく75°C前後のお湯で湯がいています。することによってとても肉が軟らかく仕上がります。熱湯で湯がくと肉は固くなってしまうんですね。スープの具としました。それと少々変わった食材で糸ウリも使用。コメントをどうぞご無沙汰にしてました。ツクツクボウシの鳴き声が聞こえてきました。ツクツクボウシと言えば晩夏から初秋にかけて鳴くセミです。暑かった夏も終わりに近づいてきたようですね。前回のブログから3週間ぐらい経つでしょうか。思いつつもそれができず、こんな経っちゃいました。