黒子またはゴーストライター。私のもとには、ときどき黒子やゴーストライターのような仕事が舞い込んできます。今までに何度か、キャラクターをテーマにした飲食店の立ち上げやメニュー開発をさせていただきました。※これは視察に行ったカフェのプリン。オペレーションが細かくて大変そうでした。BREWERY(オットットブルワリー)」をオープンしました。reading...2018年3月26日メニュー開発のお話フードコーディネイターをしながら飲食店を経営していましたが、お店を閉じて、しばらく撮影などのお仕事をしていたら、ふとしたきっかけで、コンビニ本部の新業態プロジェクトに声をかけられ、メニュー開発のお仕事をしました。20年以上、商業写真のスタイリングや調理をしているわけですが、私には長年の経験から、培われたノウハウがあります。料理本の撮影の思い出。料理の撮影のお仕事をし始めて、かれこれ24年経ちます。reading...2018年3月13日お仕事について。先日、友人より、頼みたいことはいっぱいあるのに、仕事内容が分かりづらいからどうやって頼めばいいか分からない。以前、農家さんのところに遊びに行ったときに今の小松菜は、青梗菜やターサイを掛け合わせて作ったものなので、種を取って蒔くと、親である青梗菜やターサイっぽいものが出てくる。いうお話を聞いたことがありました。~高知朝市にて~野菜高いですね。キャベツ500円だと、買うのに勇気がいります。reading...2018年2月4日はじめてのベルガモット。ベルガモットって聞いて、ピンとくる人は一般的には少ないかも。アールグレイの香りって言うと、なんとなく分かるでしょうか。ベルガモットの正体は、こんな柑橘です。