日々の食事に気を払い、お料理を続けると体も心もかなり変わってきます。マクロビオティックに基づいた食事の合理性、美味しさ、快適さ等がわかってきます。1〜2年続けるとかなり身につきますので、元の食生活に戻りたいとは思わなくなります。マクロビオティックに触れる生活を1〜2年間は続けられることを、お勧めしています。中級では、より深く陰陽を学び、お料理のコツを深め、手当て法を身に付けます。手当て法とは台所にある食材を使って病や不具合に対処する方法です。身につけておくと、必ず役に立つ時があります。桜井先生による中級クラスの説明です。参考になさってください。+++++中級クラスでは手当法を学びます。手当てと体質の関係を陰陽で考えながら、体質改善を促し、陰陽の調和をはかる料理ができるように勉強します。初級を受講された生徒さんが中級に進級していく過程、つまり動物性中心の食事からマクロビオティックの食事法に移行していく段階で、肉体的、精神的な変化が表れます。過去の食事内容や生活方法によってその変化は様々ですが、これはマクロビオティックの食事によって血液がきれいになってきた結果、体質の改善としてあらわれる変化です。体質を改善するためには、基本はマクロビオティックの食事法ですが、その改善を助け、回復を促すのが手当て法です。そのため、中級の手当て法は病気を治すための手当て法とは目的が異なります。この手当て法を学んでいく過程で、食べものが持っている陰性の力、陽性の力の理解を深め、体質や四季の変化にともなう陰と陽の調和した料理ができるようになるのが目的です。話:0531−45−3069メール:kbansei@kha.biglobe.ne.jp※お子様は預けて、お母様のみの受講をお願いしています。お料理はじめてさんクラス【お料理はじめてさんクラス】このクラスはお料理にあまりなじみの無い方を対象にした、料理の本当の基本と、食材の正しい知識を身につけ、応用力を養うクラスです。「レシピを憶える」のではなく、「素材を理解し、作り方の流れや勘どころをつかむ」のを目指します。このクラスでは、テイスティング(味見)を通して様々な食材の色・味・香り・食感を感じながら料理をすすめていきます。素材の状態や鍋の中を自分で見て、五感を使いながら料理を作れるようになると、料理が確実に自分のものになります。すると、食事を作るのが楽しみになります。「食べること」は「生きること」に直結していますから、自分が食べたいものを自分自身で作り出せるようになると、おのずと自信が生まれ、生きることも楽しく力強くなると私は思っています。「料理が出来る人」「料理が出来ない人」というとらえ方は違います。誰でも自分がおいしいと思える料理を作り出すことができます。料理に正解も不正解も無いんですから。さん問わずお料理を始めてみたい方はもちろん、楽しんで料理したい方、新しい自分を見つけたい方に、ぜひいらしていただきたいクラスです。選び方・味比べ・野菜を茹でる。バリエーション・野菜を蒸す。お味噌づくりワークショップ毎年恒例となりました「味噌作りクラス」この冬も開催いたします手前味噌を作ってみたい方にはお勧め講座です味噌の仕込みを実習しながら、コツ・ポイント等の講義も行います自分で仕込む味噌は、なんだか幸せになりますぜひ皆様も、お家でやってみて下さい+++++誰にでもできる手前味噌づくり。仕込んでから10ヶ月の熟成をへて、美味しいお味噌になります。味噌作りのポイントを中心に、知識も講義します。「エンバランス」という保存袋を使って冷蔵庫で作るたくあんの漬け方を実習します。現代の住環境にもあった本格的なのに手軽な漬け方を全員で実習。樽で仕込む伝統的な漬け方もデモで実習します。仕込みから一カ月ほどで美味しく食べられます。美味しいオーガニックのオリーブオイル「れなり」を使った、カンタンなお料理の単発クラス3連発です。忙しい現代生活、美味しくて、ヘルシーなごはんがパパッと作れたらいいですよね。シンプルだけど体と心が喜ぶ料理をご紹介します。MEGURIYAにきたことがある人もない人も、ご興味ある方はぜひご参加下さい。このクラスはデモンストレーション形式になります。各クラス1時間、もちろん試食もあります。お気軽にいらして下さい。キャンセル待ち】このクラスはお料理にあまりなじみの無い方を対象にした、料理の本当の基本と、食材の正しい知識を身につけ、応用力を養うクラスです。「レシピを憶える」のではなく、「素材を理解し、作り方の流れや勘どころをつかむ」のを目指します。このクラスでは、テイスティング(味見)を通して様々な食材の色・味・香り・食感を感じながら料理をすすめていきます。素材の状態や鍋の中を自分で見て、五感を使いながら料理を作れるようになると、料理が確実に自分のものになります。すると、食事を作るのが楽しみになります。「食べること」は「生きること」に直結していますから、自分が食べたいものを自分自身で作り出せるようになると、おのずと自信が生まれ、生きることも楽しく力強くなると私は思っています。「料理が出来る人」「料理が出来ない人」というとらえ方は違います。誰でも自分がおいしいと思える料理を作り出すことができます。料理に正解も不正解も無いんですから。さん問わずお料理を始めてみたい方はもちろん、楽しんで料理したい方、新しい自分を見つけたい方に、ぜひいらしていただきたいクラスです。参加者のニーズやレベルに合わせてメニューを決める予定です。上級コースは、季節の応用料理を学びます。初級、中級の基礎技術をふまえ、おもてなしから普段のおかずまで。食材の種類も多くなり調理方法の幅が広がります。バリエーション豊かに、とことんマクロビオティック料理を楽しみます。深い知識、理論についての講義も行います。糖:本能が求める甘いもの。糖質制限ダイエットの本当。