17外はパリッと、中はもっちりしつつ軽めです♪サンドイッチにすると旨ぁ~♡18ドライイーストは赤サフを愛用。封を開けても、冷凍保存で半年はいけます。生地作り時のパンチを2回から3回に。フォルダインの皆様にも、心より感謝申し上げます♡コツ・ポイント・緩い生地なので、打ち粉はたっぷり使いましょう。・布取りはしなくても出来ますが、すると厚みのあるころっとしたパンになります。ー;)美味しいのでリピしまくり♡有難う♪gonta*いえいえ何時でも大歓迎♡リピは大好物でっす☆今回も素敵レポ✿16/08/16ドライトマト入りで!色々アレンジききそうなのでまた作りますまたん4掲載遅くなり謝!レポありがとう♡ドライトマト入り美味しそう♪16/07/30リュスティックはコレって決めてます。うふふ、お土産に好評でした♪gonta*いやん♡嬉しすぎるし〜、美しすぎるし〜、幸せだぁ(笑)感謝♡16/07/28サンドイッチ用に焼きを長めで。大好評!詳細な説明ありがとうです。07:57はじめまして。コメントありがとうございます。お返事遅くなって、ごめんなさいm(__)mモルトパウダーは、風味や焼き色を良くするために入れるものなので、省略してもかまいません。代用としては、砂糖をほんの少し(小さじ1/2くらいかなぁ)入れたりするようですが、私はやった事がありません^^;イーストはパンを膨らませる働きをします。パン作りには不可欠ですが、モルトの代用にはなりません。パン初心者で、てっきりイーストかと。勉強になりますっ!三食パンだけでもいいくらいのパン好きなので、自分で作ってみたいと思ったのですが、娘が小さく。アミーゴ!!!ハードパン好きも一緒です!ハードは難しいと言われますが、リュスはワリに簡単ですよー。1次発酵も、今くらいの気温なら、室温でゆ~っくりがオススメ。気温20°Cだと2時間くらいかな。娘はニコニコ顔でうまぁ~と騒いでいました('-'*)質問なのですが...いくつか、焼いている間に形がいびつに膨れ上がってしまいました。ギコギコ切るように入れたら、パンが汚くなってしまい(>_<)味は最高なので、形を練習したいのです(>_<)いつでもよいので、お返事いただけたら嬉しいです。形がいびつに...うーん。何でしょ?閉じ方が均等でないと、閉じの甘い所から膨れるかも知れません。クープは、潔くスッと...と口で言うのは簡単ですが、私もそんなに得意ではありません^^;ギコギコはダメです~。パンの表面が崩れちゃう。クープのコツは人それぞれ。私は、両刃の剃刀(薄くて切れ味鋭いので)を使ってます。剃刀を油で濡らして、なるべくすっと、引くように切ってます。しても多少の引き攣れは出来ますが、気にしない~^^;(というか、まだまだ修行中!)あとは、2次発酵で発酵させすぎない事でしょうか。クープ入れて、パンがしぼむようなら、発酵させすぎです。11:43お返事ありがとうございます(*^-^*)たしかに、綴じ目の甘いところから膨れたような形。あと、国産強力粉も買ってみました。パンすきすぎて、書きながらにやけてしまいます!怪しい(笑)あこがれのパン教室に通ってるみたいで嬉しいです。Reservedもっと追加するには?。