ベッカム、ラーメンを食す!!イベント2018.05.24ベッカム、ラーメンを食す!!皆さん、こんにちは。ラーメンクリエイターの庄野です。MAFIAさんとプライベートイベントを開催しました!うちの岩井も松浦もこっそり頂きご満悦の表情!笑そして、、ついにラーメンタイム!!食材について、真剣に話を聞いて頂きました。MAFIAさんからいただいた20日ドライ熟成和牛を低温調理し醪を塗り外側を香ばしく焼きあげました。熟成をテーマにつなげたかったので、鹿児島枕崎産の2年熟成本枯鰹節で出汁とり、アクセントに和歌山のぶどう山椒をのせます。いざ実食!!ドキドキ。TOKYOイベント2014.06.19プロレスと味玉。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。