鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。マウントバル)Tweet地元産の野菜や信州の食材を使った料理、信州ワイン等を気軽に楽しめるバル。鹿もも肉を低温で火入れし、地元産フランボワーズを使ったソースで提供します。「ごんバル」で権堂の魅力を再発見しました。