2018年9月11日こんにちは、かぼプキンです。フルーツ大好きなもんで、秋は冷蔵庫がとっても賑やかです。梨、ぶどうに始まり、りんご、柿、洋梨と忙しい忙しい。どれも逃してはなりません!その中でも芳賀地域での特産はやっぱり梨(西洋梨じゃなくて日本梨のほうね!)ですね!梨と一口に言っても品種は様々でございますよ。8月の幸水から始まって、9月の豊水、10月のあきづき、新高、にっこり。どれもこれも歯触りや味わいが異なるので全て制覇すべきです!さて、これからが熱い梨ですが、梨担当のW先輩から耳よりな情報をもらいました。芳賀町の梨生産者から直接梨を購入し、シャーベットを作っているお菓子屋さんがあると。それも制覇しなくては。お菓子屋さんはこの辺にあるはず、という情報だけもらって出発します。ところで店名は?W先輩。え?忘れた?とりあえず言われた方向に車を走らせるとお菓子屋さんを発見しました。本日のジェラートメニューの中に「幸水」があるから多分このお店でしょうね。芳賀町の住宅街の中にあるお店で、落ち着いた感じの店構えです。イートインスペースがあるので早速ジェラートをいただきます。滑らか...!(某企業さんのCM風に)日本梨は加熱してしまうと日本梨感がなくなってしまうものですが、このジェラートは日本梨の味がしっかり残っています。梨のつぶつぶが口触りの邪魔をしないのはなぜ??教えて店長さん!それはね、と店長の古賀さんは教えてくれました。「このシャーベット(乳成分を含まないものはジェラートではなくシャーベットと言うそうです。)は加熱せず、フレッシュな梨と砂糖とレモン汁で作っているので、梨の味がそのまま生きているんです。特別なジェラートメーカー(カルピジャーニー製)を使っているのでこの滑らかさがでるんです。「使う梨の品種は幸水から始まってにっこりまで、品種を変えながら販売します。生の梨があるうちしか作れないから、にっこり梨がなくなったら残念ながら販売終了です。芳賀町でお店を開くんだから、芳賀町の特産の梨を使いたかったんです。品種が異なるシャーベットの食べ比べもしてみたいものですね。梨のシャーベット250円。驚くほど滑らかでびっくりしますよ。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。☆☆☆あけましておめでとうございます。新春第1号は、まっつんがおおくりします。年末年始、皆様どうお過ごしでしたか?私はいつもよりバタバタしていて、年明け早々疲労がたまっている感じです。沿い)にある、「Nukumori(ぬくもり)」というお店です。素敵なテラス席もありましたさて、今回注文したのは、梨のタルトとプリンです!お店の雰囲気同様、盛りつけもとってもおしゃれですね。プリンに使われている卵は、高根沢町の加藤養鶏場さんで採れたもの。山口果樹園で栽培された、県産品種の「にっこり」です。コンクールで、農林水産大臣賞を受賞されています洋梨のタルトは食べたことがありますが、日本梨、しかもにっこりのタルトは初めて食べました!香りが柔らかい感じで、おいしいプリンは濃厚な味わいで、やさしい味のプリンでした※残念ながら、季節がら、にっこりタルトはそろそろ終了してしまうようです。お求めの場合には、事前にお店にご確認をお願いします。いえば、以前の職員ブログで「新作・梨の焼き菓子~にっこり梨のタルト~」が紹介されていましたね。こちらであれば、数はまだ少ないですが、にっこりの時期が過ぎても手に入るかもしれませんね!今回はカフェ利用でしたが、こちらのレストラン、ランチやディナーでは県産の新鮮な野菜を使ったお料理が堪能できます(下の写真は「朝採り野菜のバーニャカウダ」。宇都宮市や高根沢町のお野菜などを使っているそうです。)また、土日祝日の朝にはワンコインのモーニングも行っていて、こちらも地元の野菜がたっぷり出るそうですよ。第2・4火曜日HP:http://nukumori808.com/栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。段々と寒くなってきましたが、皆様お元気ですか?今度の休み「栃木県のどこに行こうかな?」と思ったら、こちらをどうぞ。・・・「とちぎ観光・物産ガイド」これからは「栃木のいちご」も楽しみですね。梨の季節はそろそろ終了?!、いえいえ最後の大物”にっこり”があります。まれのとても大きくて美味しい晩生の梨です。今が旬ですが、収穫後も冷蔵庫で長く保存できるので、クリスマスやお正月のデザートにもおすすめです。販売期間は10月中旬頃から11月いっぱいくらいまでです。ブームに」(2013年10月25日)、との記事を見かけました。味を好む最近のニーズで見直されているらしいのですが、梨の風味が活かしづらいことから、今まで加工が難しかったそうです。今回、JA佐野果樹部会レディースでは、近隣の洋菓子店と協力して「にっこり梨のタルト」を開発しました。佐野産の「にっこり」を、農家さん自前のドライフルーツ乾燥機でセミドライ(半乾燥状態)にしてから使用しています。重量を1/5に濃縮するので、味も濃くしっとりした食感は、洋菓子店やカフェレストランを集めた10月の試食会で好評でした。大きさは手のひらサイズ(直径6.5cm、高さ3cm程度)で、価格は1コ150円です。TEL:0283-23-0592)で発売していますので、食べてみたい方は早めにお問い合わせください。(2玉入り)にっこり」、「にっこり梨のタルト」、右「梨のドライフルーツ」です。これらは直売所で購入できます。果樹直売所のにっこり販売は、おおむね11月いっぱいです。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。tea」さんを訪れました。うつのみや」を感じさせます。tea」さんはビルの2階にあり、入り口は広くありませんが、おすすめメニューの看板などで素敵に演出されています。階段を上ると目に入るのが、世界各地の紅茶のコーナー。tea」さんが開発した「おもてなし紅茶」は、これまで乾燥が難しいとされてきた梨の果肉を用いるなど、農商工連携の成功事例として特に有名です。tea」さんは、その一翼を担う専門店として繁盛されているようです。うれしいことに、ランチセットが用意されています。写真左:ハンブルク式ハンバーグセット、右上:ビタミンたっぷりホワイトシチュー、右下:きのこたっぷりキッシュプレートいずれも紅茶に負けないこだわりの逸品です。お皿にのったハンバーグやサラダを、自分で「バンズ」に挟んでつくるハンバーグセットは、遊び心もあるし、2種類のパンが楽しめるので特におすすめです。「紅茶で宇都宮を元気にしたい」との想いから、オーナーの「根本泰昌」さんが、この地に開業したのは2006年とのこと。県内産素材による新たな紅茶づくりだけでなく、様々な社会活動(CSR)を続けることで、その想いは現実となり、着実に広がりつつあると感じました。香り豊かな紅茶とともに過ごす優雅なひととき・・・。至福の時間ではないでしょうか。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、ご利用ください。ネームの由来はくだもの好きだからです。「にっこり」は貯蔵性があって、上手に保存すれば年明けでも食べられます。そんな「にっこり」も既に昨年収穫されたものを手に入るのは難しい状況。「にっこり」梨入りオリジナルソースの牛串この日は胃袋の大きさの都合もあり食べなかったんですが、以前「とちぎグルメ選手権」で食べたときもとってもおいしかったです。手前がカレーで奥に見えるのがポワールムースです。カレーはにっこりピューレの甘みで全体がまろやかさになりコクが出ています。ピューレでスパイスに一体感が出ている感じ。ピューレの入ったムースのほどよい甘みと、上にのったにっこりのシャリッとした食感も楽しめて1ホールまるごと食べられそうですにっこりシーズンが終わっても、まだまだ色んな味で楽しめるなんてうれしい限りです。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。高根沢町メモ栃木県農政部職員41名(チーム「スカイベリー」)が、業務やプライベートで体験した県産農産物のとれたて情報やグルメ情報を発信しています。時間の経過に伴い、内容が異なる場合もありますので、店舗等を訪問する際は、事前に御確認くださるようお願いいたします。このブログの情報は、職員の体験に基づき掲載しているもので、県が評価を行ったり、お墨付きを与えているものではないことをご承知願います。Fair」-池袋東武レストラン街スパイススイッチ1つでおこわができる!?~ECO山本のゆばおこわ~絶品ケーキのケーキ屋さんでランチ。reserved.掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。