最近クリームパスタを作ることがあるのだけど、少し前までならハインツのホワイトソース缶使ったりとかちゃんとホワイトソースを作ってからの流れにしてたと思う。ここのところ、そういうのが面倒になってきてゴミ減らして洗い物も減らそう大作戦。要するに、フライパン1つで具材炒めてそのままホワイトソース化してしまうのであった。パスタは別鍋で茹でるから、洗い物が減ると言っても少しだけなのだけど。基本的に生クリームは使わない。いつもいつも使う材料じゃないので、残して捨ててしまうことになってしまう。いうわけで、簡単クリームパスタソースで最低限必要なのはオリーブオイルと小麦粉とバターと牛乳。クリームパスタにしたい具材を用意して、バターとオリーブオイルを入れたフライパンで炒める。良い感じで炒めたら小麦粉を振って全体に絡まるような感じにして、その後牛乳を入れて温めるという感じ。使うのだけど、最近は切れてるバターを売っているので計量器がいらないのはありがたい。面倒ならバターも要らないかもしれない。具材を炒めて小麦粉混ぜて牛乳入れて炒める。味付けは塩と粗挽き黒こしょう、そしてコンソメ顆粒。1人前なら塩は小さじ1くらい、黒こしょうも同じくらい。火加減は、小麦粉入れて具材炒めるまでが中火。牛乳入れる前に弱火にして、入れたらとろみが付くまで木べら等でゆっくり混ぜる。ソースを作ってる間にパスタを茹でておけば良いのだけど、この辺の時間を合わせるのは慣れで。最初はよくわからないので、先にソースを作ってしまって冷ましてしまっても別に構わない。自分で食べるのだしパスタの茹で時間なんて最大でも7〜8分だし。先にソースを作った場合は、パスタが茹で上がる時間に合わせて再度火を入れて温めるという感じ。先日作ったのは『ベーコンとアスパラのクリームパスタ』なのだけど、アスパラガスは北海道から送られてきたものでやたらおいしかったです。ちなみに同じようなソースの作り方で『海老とアスパラとペンネのグラタン』なども作ったり。簡単にクリームパスタを作るようになってしまったので、パスタのストックも増量。これまでは非常食レベルの待遇だったのだけど、他にもナポリタンとかいろいろあるわけで。大衆食だよね、パスタとか。味付けミスるけど気にしないようになってしまったりするけどもういいや、みたいな。何とか書きながら、実はチョリソー使ったナポリタンがお気に入りなわけで、ナポリタンに関しても近いうちに書こう。庶民の味とかいいよね。2019.07.13今日も今日とて簡単レシピで晩ごはんを作る。いうわけで、今日の晩ごはんは『豚こま肉とキャベツのにんにく醤油炒め』になった。2018.09.05昨日の晩ごはんは焼肉。野菜はキャベツ・なす・にんじんで、他に用意したのは冷奴・大根とアオサの味噌汁。2018.07.02昨日の晩ごはんは『冷やし茄子そうめん』です。2019.08.07昨日の晩ごはんは、先日の安売りで買った合い挽き肉を使って『夏野菜のキーマカレー』を作った。2019.08.012日連続で揚げ物するよというわけで、昨日の晩ごはんは『鶏もも肉のから揚げ』を作った。WordPress.。