アビジン・ビオチン結合のアッセイに用いられる色素。HABA/アビジン複合体の500nmの吸光度の変化を滴定に利用する。卵白に少量含まれるタンパク質で、補酵素であるビオチンをほぼ不可逆的に強く結合する。アビジンは塩基性タンパク質で4量体を形成するが、ストレプトアビジンは中性タンパク質であり単量体で存在する。そのため、タンパク質のラベル化や修飾にはストレプトアビジンを使うことが多い。リジンの側鎖のアミノ基にビオチンのカルボキシル基がアミド結合したもの。水溶性の補酵素で、すべての細胞にごく少量必要とされ、ビタミンHとも呼ばれる。酵母や牛乳、卵白に含まれる。ヒトの腸内細菌が作り出すことも知られている。International。