■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。会の事務局長である國貞氏は、もともとは焼酎蔵の社長・経営に長年携わっておりました。國貞氏と私とはその当時から20年以上の付き合いとなります。現在、國貞氏は酒造メーカーの経営からは身を退きました。それまでに國貞氏も私も決して順風満帆ではなく、いろいろな困難がありました。國貞氏の焼酎・お酒に対する情熱は並々ならぬものがありました。彼は現在、焼酎・お酒のプロデューサーとして、手腕を発揮しております。國貞氏とともに我々有志酒屋グループが、優れた商品の発掘・開発、そしてその商品に命・魂を吹き込んで邁進してまいります。生まれた全てが、商品を超えた「作品」でございます。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。★★★★★これは、まさしく新しい画期的な風味だ!■蔵元:太久保酒造(鹿児島県)明治43年創業。焼酎造りの原点に戻ったこだわりの製法。「甕壺仕込み」による本物の芋焼酎を造りたいという思いで愛情豊かに醸す。原料芋は全て自社関連農場で生産。JAGUAR(ジャガー)は、太久保酒造と黒蝶統会による完全オリジナル焼酎です。黒蝶統会は、このたび太久保酒造と地元大学研究機関との共同研究によって、新たな芋焼酎を造り上げようとの熱い思いから熱い企画をスタートしました。表面的には通例の芋焼酎なりながらも、独特なフルーティーでドライな飲み易さを感じた瞬間、直後に襲ってくる個性的でディープな味わいは、まさに油断ならぬ新たな感覚を覚えます。それは、さながら神秘的な自然のジャングルに潜む獰猛なジャガーを彷彿とさせるイメージとマッチングしていることからネーミングとしています。遡ること、2年前の10月頃、将来へ向けて「新しい焼酎」をと漠然とした気持ちを大きく変える出来事がありました。それは鹿児島大学の高嶺先生らが書かれた論文でした。焼酎は現在、画一化しつつあり、他の蒸留酒、醸造酒と比べると非常に特徴を感じにくい。その要因となるような内容が書いてありました。その逆手をとることで、何か変えられるヒントになるのではと、より様々な関係書物等を読み漁り、ついに一つの答えに辿りつきました。それまでなんとなく理解をしてるつもりの「香り」だったのです。当たり前のような内容ですが、あまりにも奥が深く、化学的な内容が多く非常に困惑しましたが、一生懸命それを紐解く事で、色んな可能性を感じる事が出来たのです。特徴である香りを強く、変化させる事で「新たな焼酎」を生み出せるかもと強く確信しました。それはただ品種を変えればいいという事では無く、現在、焼酎原料の主たる品種「黄金千貫」を使用し、ポテンシャルとなる特徴を出せれば、改めて「黄金千貫」が見直され、減少続けている農家さんの救いにもなるのでは、延いては、これが焼酎の「テロワール」を歌える要因になるのではと感じました。JAGUAR」でした。完全に満足はしておりません。「太久保酒造様」の技術は素晴らし物でした。ここまでの形にして頂いたことに改めて感謝いたします。先日発売致しました「ホップ焼酎」の生みの親でもある、地元宮崎の「南九州大学」の先生方にも感謝申し上げます。JAGUAR」を、是非沢山の方にご紹介くださいませ。香り仕込み現在、製法の殆どが税務署の指導の元、良質なアルコール(焼酎)を安定的に造る製法、また「臭い芋焼酎」からの脱却の為に研究が進み、作り上げられてきた芋の処理等を多数の蔵元様が強いられる中、今回我々が考えたのは、香りや味を変える為の方法を意識して製造に掛かりました。する事により、正直アルコールの生成量は減少します。今までの方法には無い、特徴のある焼酎に仕上げることになりました。原料のこだわり黒麹:香りを分解する酵素を一番有している。芋と一緒に加え、蒸留させた「単式蒸留しょうちゅう」です。芋焼酎の概念の香りとは異なる“香り”を追求する中で、「ビールな香り」を試すためにHOP(ホップ)を二次仕込みに加えた芋焼酎です。軽快でライトな柑橘系の香りの後に、芋風味が後追いするマジカルでトリッキーな味わいにこだわりました。ほかにもトゥワイスアップ(冷水1:液1)もなかなかに美味いです。芋焼酎の概念の香りとは異なる“新たな香り”を追求する中で、「シナモンな香り」を試すために土掘したニッキを製法(二次仕込み)に加えた芋焼酎です。ほのかに甘みと爽やかな香りの後、芋風味が後追いするマジカルでトリッキーな味わいにこだわりました。ほかにもトゥワイスアップ(冷水1:液1)もなかなかに美味いです。黒蝶の会の限定!MADORA(マドラ)とは・・・MADORA(マドラ)とは、スペイン語で“熟成”“熟す”という意味ですが、樽で熟成させる酒造りの起源は、南ヨーロッパ(地中海に面した国々)が発祥と言われます。大昔、大海原を目指し交易を盛んにする国々にとって、船での輸送往来時には、とても便利な存在だったためです。そのため船の積載量の単位としても用いられたほどです。“サタン”をキャラクターに用いたのは、堕落させるほどに「美味い酒」であることを意味しています。世には樽熟成のお酒は珍しくはありませんが、長い間こんなにもシンメトリーでバランスが取れた樽熟成の酒質はみたことがない。大分県産の麦「ニシノホシ」を米麹、麦麹にてそれぞれ仕込んだ焼酎を、ドミニカ共和国にてラム酒を熟成するのに使用した樫樽で熟成させた麦焼酎です。味わいは、上品なラム様の香りと、常圧ならではのコクと甘みが特徴です。在庫:有り貴重な樽貯蔵梅酒です。長期樽貯蔵の熟成本格焼酎に、梅は白加賀に氷砂糖という贅沢な材料でゆっくりと寝かせて造った極上の梅酒に、7年ほど樽で熟成させた「しもん芋」焼酎をブレンドした特別な梅酒です。樽の甘い香りに梅の爽やかな香りが混じり合い、特別な味わいを演出。原酒による濃厚で深みのある味わいが特徴です。醸造アルコールなど一切無添加の自然な梅酒です。樫樽の甘い香りに凝縮された旨さが秘められたクセになる梅酒です。≪蔵元紹介≫まだ陸の孤島と言われていた球磨地方を、昭和20年代に訪れた歌人・吉野秀雄は、「球磨焼酎のよろしさは、ひとたび飲みてつい忘れず」と詠んだ。500年続く球磨焼酎の伝統と技術を生かしながらも、伝統を継承するだけではなく、新しい研究開発や設備を取り入れながら緩やかに伝統を創り上げていきたい。球磨川の美しい水と、米などの原料と澄んだ空気に恵まれた球磨地方の風土を生かし、この地でしか造れない本格焼酎の製造を目指していきたい。:3年(桜樽)地元産大麦で仕込んだ麦焼酎を、希少な桜樽で仕上げた長期熟成の本格麦焼酎です。(桜樽:樽の密閉用木蓋に熊本県産のヤマザクラを使用したものです。)常圧蒸留ならではのコクに、長期熟成によるまろやかさに加え、桜木特有の香りと濃くのある甘み、そして春風のような清涼感も漂う味わいがお楽しみいただける逸品です。≪蔵元紹介≫みろく酒造は、大分市と別府湾を挟んだ北向かい国東半島の南端部に位置し、自然に溢れた風光明媚な町にあります。城下町として栄え、江戸末期まで国東半島の政治・経済の中心地でした。今も名残ある風景が感じられるほど、江戸時代から続く町並みや伝統あるお店の数々があり、県指定の有形文化財(建造物)の数は日本一を誇ります。そんな杵築市は、自然が周囲に溢れ、伝統文化を敬愛し続けられている人々によって独自の「杵築気質」が形成され、みろく酒造の醸す酒質にもその「気質」を彷彿させるような円やかさと切れ味良い味わいをご堪能いただけることと存じます。:7年(シェリー樽)≪蔵元紹介≫まだ陸の孤島と言われていた球磨地方を、昭和20年代に訪れた歌人・吉野秀雄は、「球磨焼酎のよろしさは、ひとたび飲みてつい忘れず」と詠んだ。500年続く球磨焼酎の伝統と技術を生かしながらも、伝統を継承するだけではなく、新しい研究開発や設備を取り入れながら緩やかに伝統を創り上げていきたい。球磨川の美しい水と、米などの原料と澄んだ空気に恵まれた球磨地方の風土を生かし、この地でしか造れない本格焼酎の製造を目指していきたい。芋焼酎では希少な樽熟成です。ん芋の爽やかな香りと樽独自の風味が合わさって一般的には出回らない至高の味わいです。7年の長期貯蔵により、至極まろやかに熟成されており、30度の高いアルコール度数が、旨味のある飲みごたえと高級感を演出しています。※しもん芋は、ブラジル原産で、桁違いの量のミネラルやビタミンA・E・K、繊維質が豊富に含まれています。二年に一度しかできない貴重な芋です。:14年(洞窟貯蔵)、15年(樽貯蔵)のブレンデッド≪蔵元紹介≫140年の歴史を重ねてきた蔵であり、歴代の杜氏が、清酒・焼酎の製造技術を研鑚してまいりました。技術というもの全てに言える事ですが、伝統産業である酒類の製造技術も時代を経るごとに進化を重ねていくものです。当社では、長い歴史の中で蔵人達により積み上げられた技術を根本に捉え、常に新たな素材や技術を洋の東西を問わず幅広く取り込むことにより、新旧の技術の融合を図り、よりよい商品造りのために努力を続けております。≪特徴と飲み方≫15年物の樽貯蔵酒と14年物の洞窟甕貯蔵の2種の麦焼酎で仕上げたスペシャルブレンドです。そのためアルコール30度とは思えないほどの柔らかい口当たりを実現しました。樽貯蔵の芳醇さと、洞窟甕貯蔵特有の甘く深い風味が見事に融合した高次元なプレミアムマッチングをご堪能下さい。在庫:有り■蔵元:神酒造(鹿児島県)創業明治5年、ナベヅルの飛来で有名な鹿児島県出水市にある老舗蔵元。歴史と伝統を大切にし、厳選された原料を使い、本物の「焼酎」を造るための努力を現在も続けている蔵元です。■貯蔵年数:新酒の焼き芋焼酎と2年貯蔵の黄金まさりと17年貯蔵の全麹米焼酎のブレンド■アルコール25%蒸留後の濾過は最低限手ですくい取るだけにとどめて、旨味成分を残した焼き芋焼酎に2年貯蔵の黄金まさりを加え、香りのエッセンスとして17年熟成の全麹米焼酎(泡盛風)をブレンドしたたいへん貴重な焼酎です。味わいは、わずかな焼き芋の香りにバニラのような甘い香りが加わり、重厚感を感じられます。飲み方は水割り、炭酸割り、ロックがオススメです。コンセプトに守り続けてきた甕壺仕込み、木桶蒸留機で醸したベースとなるコガネセンガンの原酒と黒麹、甕壺仕込みの酒母に黄麹と紅はるかを共に二次仕込みとして加える追い麹という通常では行わない手法で出来た原酒を交えました。コガネセンガンの甘くふっくらした香りに調和のとれた華やかな紅はるかの香りがプラスされ、黄麹の持つ繊細さ、黒麹のコクとキレ、ふわっと甘い余韻の残る酒質になりました。飲み方としましては、ロックまたはほんの少しの割り水が◎。■アルコール25%ワイン酵母で仕込んだたいへん珍しい芋焼酎。濃厚で豊潤な香りが特徴です!飲み方は、お湯割り・ロックがオススメです。一休は、「佐様であれば、“青春”はいかがでしょう?」と、答えたそうじゃ。すると、その意味を問われ、「青とは“あを”と書きます。これは五十音を意味し、国中の隅々に至る人々を表します。春とは“晴る”と言います。これは健康と繁栄に通ずる言葉と思われます。」と、答え、義満は大層喜び大好きな芋焼酎を楽しんだそうじゃ。この話し、誠か否かを感じるはこれをまず一献飲んでからじゃ・・・(笑)(※注・・・このストーリーはフィクションです。■アルコール25%全麹の麦焼酎とそば焼酎のブレンドという本当に稀な焼酎です。常圧蒸留ならではのこうばしい麦の風味に、ほんのりとしたそばの香りが加わり、絶妙な香りのハーモニーを生み出しました。味わいは、ふくらみのある甘みとコク、豊かな余韻を持ち、それぞれの原料の特性が時間とともに変化していく様が楽しめます。お湯割りの温度上昇で、麦とそばが入り混じった甘い香りが立ち上ってくるのはたまりません。長期貯蔵による香気成分の効果が大きいのかもしれません。彼の職業は、なななーんと一流の焼酎杜氏の職人です。覆面をかぶって顔出しアピールしないのは、彼曰く飲み手に対して、『俺が作った焼酎はどうだ!と、言わんばかりの顔出し表現は、本物のプロではない。自論を強く主張される。(※注・・・このストーリーはフィクションです。■貯蔵年数:15BY〜22BYまでの大吟醸粕取焼酎のブレンド。■アルコール25%大吟醸(日本酒)を搾ってできた酒粕のみを原料とした粕取焼酎です。本焼酎には天吹酒造の特徴でもある東京農大にて分離された天然の花酵母アベリア酵母を使用しております。味わいは、大吟醸を濃縮させたような華やかで濃醇な香りと爽やかでスッキリとした酒質。7年間+5年間熟成させたことによる柔らかさも特徴。飲み方は、ロック・ソーダ割りがオススメです。戦国時代に猛将として知られた“松永弾正久秀”。この久秀が生涯もっとも蝶愛したというものが二つある。一つが、当時銘酒と言われた「あやし(奇)GOFU」。久秀はこれら二つを時の権力者・織田信長がにさえも差し出すことはなかったほど、何人にも決して奪われたくなかった。時が移り、現代も「平蜘蛛」は未だ不明とされているが、なななーんとあの銘酒「あやし(奇)GOFU」は時を超えて突如現代にその姿を現した!!いったい誰が最初にその美酒を口にするのか聞きしに勝る歴史の銘酒が今、明らかになる事に間違えない・・・(※注・・・このストーリーはフィクションです。■アルコール25%中身は種子島産の安納芋と鹿児島県産の紅さつま芋を甕に8年もの歳月をかけて貯蔵しました。創業明治より100年以上使いし甕の独特の香りと、余韻に残る芋の仄かな香り、優雅な口当たりはまるで神様に出逢えた事を錯覚するほど!飲み方は、お湯割り・ロックがオススメです。日本には古来より神が多く存在すると言われている。SOME」は、神々しく摩訶不思議なパワーをもつ神。この神が宿るとされる本焼酎は、超々珍しく、飲めるとしても万分の一の確立に過ぎないと言われる程だ・・・おそらく幸運にもこれが飲める人は、まさに神がかっているのかもしれない・・・。都市伝説でない事を祈るばかりだ。(※注・・・このストーリーはフィクションです。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■アルコール25%原料に厳選した国産大麦を使って、全麹仕込みを行いました。当麦焼酎は、エイジングを重ねることで、香気成分が際立つ性質があり、長期貯蔵によって、全麹本来の力強い味わいが深くまろやかに変化するとともに、甘みのある芳醇な香りが立ちあがるプレミアムな逸品です。歴史を重ねてきた蔵です。「風光り水澄む里の酒蔵」を目指し「和醸良酒」の心で酒造りに取り組んでいます。山中深くの洞窟貯蔵庫や、久保ん谷湧水を用いた造りといった、当社独自の設備や製法が自慢です。■お湯割り・・・温めることで甘みと奥行きを楽しめます。■ロック・・・氷が溶けていく中での味わいの変化を楽しめます。■水割り・・・じわりと旨味が広がります。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。黒船来襲!文明開化の画期的なお酒です。■アルコール25%本品は脱藩黒蝶会が、独自の自由な発想に基づき考案しました。前代未聞の異なる本酒質・の融合を「あまきれ」といった標語で表現。(天吹酒造)の華やかな香気と軽やかで円やかな甘い味わいを「アマい」。文明開化の門戸を開く、画期的な新しいお酒です!飲み方といたしましては、この暑い時期はロックが最高です。≪さらに・・・飲み方のご提案≫1.瓶ごと冷やしてストレートで2.日本酒のぬる燗の様にそのまま温めて。3.ちょい足し水で、お湯割り。4.定番のロックはで。※高温多湿を避けて開栓後も常温保存可能です。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■アルコール25%鹿児島県産の希少な芋「黄金まさり」を使用。一般的な「黄金千貫」に比べ、高デンプン質で貯蔵性にも優れています。豊潤な旨味と、非常にインパクトがあり、飲み疲れしません。■お湯割り・・・温めることで甘みと奥行きを楽しめます。■ロック・・・氷が溶けていく中での味わいの変化を楽しめます。■水割り・・・じわりと旨味が広がります。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■アルコール25%希少価値の高い「ハマコマチ」という品種のさつま芋を情熱の限り尽くし醸しました。ハマコマチは従来のさつま芋とは一線を画す魅力的な香りと旨味を有します。飲み口はキレがよく、類のない風味、華やかな焼酎に仕上がっております。※ロックから水割り・お湯割りまで、どの温度帯でも美味しく召し上がれます。他の芋とは明らかに違うとろりとした上品な甘さ、ふくよかな余韻。蘇った幻の芋「栗黄金(くりこがね)」を使用しています。■アルコール25%栗黄金は苗を植えてもその3割が枯死してしまうほど生育が難しく、鹿児島でもあまり生産されていない珍しい芋です。一時は途絶えてしまった品種でしたが、うまい焼酎造りのためになんとか復活させたいと願った吹上焼酎が、数件の契約農家に限って栽培しています。※一般的に芋焼酎の原料に使われている黄金千貫(こがねせんがん)とは、一線を画す深い味わいの焼酎に仕上がっています。※価格は高いですが、本当に納得できる・納得以上の美味しい焼酎なんです。※1本ずつ全てのボトルに漢字でシリアルナンバー入りの封緘を施しています。下記は、833番です。■アルコール25%「むかしむかし」の焼酎は、芋にこだわり・水にこだわり・昔ながらの製法で現在も造りつづける焼酎で、どこか懐かしい風味があります。「むかしむかし古酒」の美味しさの秘密とは、川を転がる石が丸くなるように、まろやかになっています。3年以上前に仕込んだ「むかしむかし」が眠りから覚め、今姿を現しました。口に含んだ時に、神経を集中させ、五感を働かせてじっくり飲みたい焼酎に仕上がりました。3年以上の古酒をブレンドした貴重な100%古酒で希少価値もあります。古酒特有の角の取れたまろやかな口当たりは、焼酎通・マニアの方からも絶賛されています。焼酎の瓶をくるんでいた和紙を優しく脱がし(表現がおかしいか・・・)、そこに現れたる物は何と「葵」のご紋ではないか、「ははぁ〜」っと、あまりの畏れ多さに冷蔵庫に戻そうかと考えた私であったが・・・。実際は「葵」という判が押されており、その下に参番と文字の書かれた和紙が、瓶の「封印紙」として使われている。その紙を震える手ではがさせて頂き、グラスに注がせて頂いた。(お守りとしてどこかに貼っておこう^^)「うわぁ〜〜〜!」、日本酒の大吟醸の様な立ち香が襲ってくる。鼻を近づけて、今度は、「はぁ〜」と、ため息をついてしまった。純粋な芋焼酎の「風格のある香り」、そのあとに若干のアルコール感があるものの、すぐに落ち着いて、再びグラスを振らないとアルコール感はこない。「う〜ん」、まず唇に芳醇な「芋のまろやかさ」が伝わり、口の中に透明感のある落ち着いた甘さが拡がり、清冽なアルコール感を伴う。どれだけグラスの中の焼酎を眺めていたであろうか・・・。参番」の封印紙に一本とられてしまっていた私は、時を経て佇む「むかしむかし」に「バサッ!」とみね打ちをくらった様な衝撃さえも感じた次第である。「芋」と「米麹」を原料に造られるのが一般的です。「芋」と「芋麹」、つまり全量(100%)芋で造られた芋焼酎です。全量芋焼酎の仕込み作業はひじょうに困難です。■麹:芋麹(黒麹)■アルコール分:25%甘い香り。口に含むと、まるで干し葡萄やハチミツ風のリッチな甘味が広がる。ロックにすると甘さも感じられイケてます。お湯割りは程よい甘さで、ホクホクと体があったまる。■蔵元:祁答院蒸留所(鹿児島県)■原料芋:種子島ロマン(赤芋)■麹:芋麹(黒麹)■アルコール分:25%左の「黄金千貫」よりも、さらに香り高い。普通の米麹使用の芋焼酎には感じられない未体験の香り。異国のフルーツを用いたスイーツの様?赤芋の色素に含まれるポリフェノールを多く含んだ赤ワイン風の香り。ロックのすると甘さと程よい酸味がしっとり感じられ、香りはフルーティー。お湯割りは、バニラ風の柔らかい甘さが広がる。確かに芋なんですが、かろやかな香り。ご近所の集まりで差し入れしたところ、ちょっとうるさいご老人も、元気な若奥さんにも大好評。これから先は、メモに殴り書きしてあったのですが、酔った勢いだったのか半分ぐらいしか解読できません。程度の感想でしたが、開栓一週間後位から急に力強く化けて、うえぞのを凌駕するような非常に良い香りを放ち出し、コクが深まりました。驚いたのはロックでいただいた時です。普通、氷の温度に負けて香りが変化したり弱まったりしますがこれは味も香りもあまり崩れません。焼酎はお湯割りに限るという観念を変えさせる一本です。「さつまいも」は江戸時代(1705年)に鹿児島に伝わり、その後江戸時代(1823年)に「蕃薯考(ばんしょうこう)」という古記録に芋焼酎の造り方が記されています。「どんぶり仕込み」は明治時代末期までの製法であり、その後二次仕込み法(安全と酒質の安定)が確立されました。「燃島」は、清酒用の黄麹と白麹を併用し「どんぶり仕込み」に若干の改良を加えた独自の製法で造られました。焼酎製造の工程で通常行われる濾過も、原酒の味を壊さないように、最低限の綿濾過しかしておりません。ボトルは昔風のどっしり型です。黄麹からくるものでしょうか、香りは芋焼酎特有の甘系のニュアンスではなく、やや酸を感じるまるで上質なブランデー風のひじょうに透明感のあるキレイな香りで、口に含むと辛口のしっかりとしたコクとキレがあります。ロック・お湯割りともに絶品です。辛口派の焼酎等の方にはたまらない焼酎であります。◆私事ですが、私の妹の夫はすこぶる焼酎党で、千葉に住んでいるのですが、毎月に1ケース芋焼酎を買ってくれます。その彼が先日来た時にこの「燃島」を一杯飲ませました。すると「これは旨い!」「旨い!」を連呼。注文をいただきました。芋焼酎のスタンダードと言っても過言でない。現地鹿児島で最も多く飲まれている芋焼酎。芋特有の風味もしっかりと感じられる本格派。芋焼酎の原点とは、まさにこの味かもしれない。本(あまり流通していないアルコール度数35度もの。35度でこの価格はとてもリーズナブルでもある。1800ml有り牛乳・温泉水→ミルキーでまろやかな味。(多い順に)温泉と米焼酎の里、熊本県は「人吉(ひとよし)」で生まれた焼酎です。人吉は米焼酎の一大産地です。この「牧場の夢」もベースは米焼酎です。使用する水は、コンコンと沸く温泉水です。そのため、焼酎は通常は酸性ですが、なんとこれは弱アルカリ性です。この焼酎の存在を知るの知っておりましたが、はじめ「牛乳焼酎とはなんぞや!?」と思っておりました。当店で売ろうという気持ちは無かったのですが、ある日飲む機会があって、ビックリ仰天!!!!その美味しさ&飲み易さに感動しました。→→さっそく蔵元に交渉して、取り扱う事になりました。≪飲んだ感想≫まさに、ミルククリームを思わせる、柔らかい香り。味わいは牛乳風味も十分感じられ、かつキレイな米焼酎のようなフルーティーさがミックスされています。オンザロック、お湯割り、ストレート全て旨いですね。騙されたと思って(?)飲んでみて下さい。絶対に美味しいですよ。◆この焼酎の持つ不思議な力を知りたい方はクリックして下さい。原田様のご感想≫しかしこの牧場の夢、おいしいです!香りがミルキーのように懐かしいものがあり、味は牛乳そのものの甘みがすばらしく再現されてます。小学生のときよく先生に牛乳は噛んで飲みなさいと言われたことありませんか?この通り実行するとまさに牛乳、普通に飲む以上に焼酎の良さが現れます。学び舎の教師に感謝!ところで料理で考えますと、食前酒!これをさらに牛乳割りにしたら、女性に最適罪なお酒に変身しました。阿波屋さんはよくもまあいろいろなものをおしえてくれます!今後ともどしどし発掘してくださいよ。これが焼酎なの?こんなにキレイでフルーティーで、ビックリ!■アルコール分:25%まるで、日本酒の最高級の大吟醸のようなフルーティーな香り。多くの女性を虜にしてしまう焼酎だ。阿波屋さんオススメの通り、フルーティーであり、自己主張もしてこない。「杜氏潤平」よりも格段に飲みやすい。」(それは、私が甘党だから)。こちらも、「大人のキリンレモン」(カロリーオフ」で割り、そこにすだち果汁を加えてみた。梅の宿クールゆず<生バージョン>で、1:1で割って見た。「杜氏潤平」程のインパクトは感じられないが、柑橘系の優しい香りがして、格段に飲みやすくなる。常備するなら、こちらであろうか。アルコール分:25%「地水火風空」古い酒蔵には決して人の近づけない場所がある。そこには歳月を経て今も何かが眠っている。作品で、その当時の自信作を土甕に貯蔵しておりました。その甕のひとつを掘り起こして瓶詰めしたもの。30年以上という、普通では考えなれない程の長期熟成古酒です。この類稀なる熟成によって、とうてい焼酎とは思えないやわらかな円熟味があり、口中・舌の上をまろやかに包んでくれます。素晴らしい熟成酒です。物造りに10年以上かけるということは少なく、国宝級建築物でも数年位で完成します。最高級の焼酎を造る時には10年単位の年月を惜しまないことはよく聞きます。30年以上とは・・・聞いたことがないように思います。淋豊嘉(そそぎとよか)杜氏の魂と時間の重みを感じる美味しい米焼酎でした。一口飲むときれいにカドがとれたまろやかさが口の中に拡がり、大吟醸の日本酒と最高級の焼酎がブレンドされたような上品なうまさが際立ちます。お薦めの飲み方はストレートで、冷凍庫で冷やして飲むと、よりストレートなうまさがひきたちます。焼酎造りは、よく子供を育てることにたとえられますが、大切なものは、目先の流行や結果にとらわれることなく手間ひまをかけ、じっくりと大事に育てることが大切であることがわかるような気がします。「宇宙恐竜ゼットン」はウルトラマンを倒し、宇宙最強ともいわれている怪獣です。「ゼットン」の名前の由来として、アルファベットの最後の「Z」、五十音の最後の「ん」から名付けられていると云われております。地球侵略をもくろむ変身怪人ゼットン星人の配下の怪獣。パワー、武器、防御力と、あらゆる面でウルトラマンをしのぐ戦闘能力を持ち宇宙一の強さを誇るといわれております。円谷プロ50周年記念ウルトラ怪獣総選挙で1位を獲得したウルトラ怪獣の中でも特に人気の怪獣です。≪蔵元寸評≫この焼酎は,はるか宇宙へのロマンを味わってほしいと言う思いから造られました。ゼットン」にふさわしい芋焼酎に仕上がっております。ラベルの「ゼットン」もそんな鹿児島の焼酎らしく勇壮な感じになり、また「ゼットン」らしいミステリアスな雰囲気も醸し出しております。宇宙麹、酵母を使用した原酒をしっかりと熟成させ、まろやかで奥行きのある味わい深い焼酎に仕上げました。エンデバー号の最終フライトに搭載され、国際宇宙ステーション内の日本の実験棟「きぼう」で宇宙空間に滞在した後、地球に帰還した麹や酵母です。鹿児島大学を中心に県内の焼酎蔵が協力し「鹿児島宇宙焼酎ミッション」というプロジェクトにより実現したものです。「宇宙忍者バルタン星人」は母星であるバルタン星を失い、宇宙を放浪していた宇宙人。分身術やハサミから発する光線など様々な能力を持っており、「宇宙忍者」とも呼ばれる。ミクロ化して冬眠状態になっている仲間とともに宇宙を放浪中に宇宙船の修理のため地球に立ち寄るが、その環境を気に入り侵略を決意した。く宇宙で生まれ(培養され)た麹菌、酵母を使用し、仕込んだ焼酎を長期間にわたりじっくり熟成させ、まろやかな味わいにしたものです。今回の焼酎は紫芋を使用しておりますので、ほんのり甘くフルーティーな香りが特徴です。ウルトラ怪獣の中でも特に人気が高く幅広い世代に圧倒的認知を得ているザ・ウルトラ怪獣。それが「宇宙忍者バルタン星人」。幾星霜の時を経て、安住の地を求めて地球に辿りついた星の旅人です。バルタン星人の様に宇宙で生まれ、永い眠りから覚めた焼酎を、「バルタン星人」の様に皆から愛される焼酎になって欲しいとの思いから「宇宙焼酎バルタン」と名付けました。エンデバー号の最終フライトに搭載され、国際宇宙ステーション内の日本の実験棟「きぼう」で宇宙空間に滞在した後、地球に帰還した麹や酵母です。鹿児島大学を中心に県内の焼酎蔵が協力し「鹿児島宇宙焼酎ミッション」というプロジェクトにより実現したものです。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。25年(1892年)創業。蔵は大堂津の国道から付近の住宅地に静かに佇む。創業以来の県内唯一の土蔵造りの醸造蔵と、麹室で麹蓋を使い、伝統的な甕仕込み・甕貯蔵で、気候・風土に生きた手造り・古老の味を頑固に守り続けています。蔵の代表焼酎は、「八重桜」「ひとり歩き」など焼酎中に大人気の芋焼酎を醸す蔵元として有名です。味わいは蒸したてのお芋の香りがふわっと口の中で広がり、自然な甘みと熟成された芋の柔らかな風味が特徴です。軽快でスイスイと杯が進みます。和食にピッタリ合う芋焼酎です。ロックがオススメです。在庫:無し(完売)見つけた!・・・ゴマの風味の生きた絶妙な香ばしさとコク。■アルコール分:25%身体に良いとされる胡麻(ごま)。その中でも希少性の高い「金胡麻」を使用しております。原料の中の「金胡麻」の使用率は20%以上で、他の胡麻焼酎に比べると格段に贅沢に使用しております。本当にゴマを髣髴とさせる・・・ゴマゴマしい香ばしい香り。これはウマイ!クセになりそうです。味わいもコクがあって後味はスッキリ。ストレートでチビチビ。お湯割りでゆったりと。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■蔵元:太久保酒造(鹿児島県)明治43年創業。焼酎造りの原点に戻ったこだわりの製法。「甕壺仕込み」による本物の芋焼酎を造りたいという思いで愛情豊かに醸す。原料芋は全て自社関連農場で生産。■アルコール25%7年間じっくりと熟成されました。味わいはマイルドかつ舌触りが滑らか。何より自然味溢れる芋を蒸かしたこうばしい感は絶品で、まさに孤高の蔵魂を感じさせるようであり、自然界における「野生のオオカミの威厳さをイメージさせます。満月を見ながらの晩酌が一番最適な飲み頃を意味しており、秘蔵酒である本品をそのような思いで存分に堪能して頂ければと願う思いからネーミングしましした。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■蔵元:太久保酒造(鹿児島県)明治43年創業。焼酎造りの原点に戻ったこだわりの製法。「甕壺仕込み」による本物の芋焼酎を造りたいという思いで愛情豊かに醸す。原料芋は全て自社関連農場で生産。:ひのひかり■麹:黒麹、黒麹ゴールド■貯蔵年数:5年以上もの■アルコール25%麹米にひのひかりを使用し、黄金千貫で仕込んだ5年以上の古酒に、同じくひのひかりを使用して黄金千貫と安納芋で仕込んだ10年古酒をブレンドしたブレンデッド焼酎です。いづれの原料も自社製です。10年古酒には黄麹の掛け米を行い、黄麹特有の華やかな香りも感じられるエレガントな逸品に仕上がりました。味わいはじんわりと芋の甘い香りと、余韻に黒麹特有のキレと麹の香りが特徴です。飲み方はお湯割り、ロック、ストレートがオススメです。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■蔵元:太久保酒造(鹿児島県)明治43年創業。焼酎造りの原点に戻ったこだわりの製法。「甕壺仕込み」による本物の芋焼酎を造りたいという思いで愛情豊かに醸す。原料芋は全て自社関連農場で生産。■アルコール25%高い糖度となめらかな甘さを特徴とした「紅はるか」と、甘み豊かな「安納芋」」の二つの異なる甘さを持つ主原料をローストし、コラージュした贅沢な酒質を限定にて醸しました。味わいは焼き芋らしい香ばしさと上品な甘みを堪能いただける酒質に仕上がっています。ちなみに焼き芋とは、芯まで上手に火を通し、表面が焦げ過ぎないように芋を焼くという、極めて高い技術が必要となる故に、ひとつひとつ丁寧に丹精をこめて造りました。飲み方はロックはもとより、お湯割り(原液6:4お湯)もオススメいたします。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■蔵元:太久保酒造(鹿児島県)明治43年創業。焼酎造りの原点に戻ったこだわりの製法。「甕壺仕込み」による本物の芋焼酎を造りたいという思いで愛情豊かに醸す。原料芋は全て自社関連農場で生産。■アルコール25%甘み豊かな「安納芋」と王道の「黄金千貫」の二つの異なる焼き芋を主原料として醸し、ブレンドしたものになります。味わいは焼き芋らしい香ばしさと上品な甘みを堪能いただける酒質に仕上がっています。ちなみに焼き芋とは、芯まで上手に火を通し、表面が焦げ過ぎないように芋を焼くという、極めて高い技術が必要となる故に、ひとつひとつ丁寧に丹精をこめて造りました。飲み方はロックはもとより、お湯割り(原液6:4お湯)もオススメいたします。実は貴重な12年貯蔵と16年貯蔵の贅沢なブレンド!■蔵元:薩摩酒造(鹿児島県)■甕壷仕込み■黒麹12年貯蔵と白麹16年貯蔵古酒のブレンド■アルコール25%≪蔵元寸評≫2003年に貯蔵した「坊津黒麹」と1999年に貯蔵した「坊津白麹」をブレンドしました。良質な地元のさつま芋と、伝統の甕壺仕込みからなるやわらかな旨味が時を越え、深くまろやかな旨味成分となり、たっぷり飲みごたえある味わいへと変化を遂げています。持ちやすい」「飲み終わった後も再利用可能なボトル」等が特徴となります。中身の焼酎は、お菓子つくりでも使われているとっても甘い安納芋と、じっくりと焼き上げた焼き芋を原料に使い、「甘くて口当たりがやわらかく親しみやすい」芋焼酎となっています。在庫:無し(品切れ中)「さつま五代」山元酒造が、創業百周年の証にリリースした大古酒!たいへん貴重な昭和60年&62年製古酒のブレンド。「企業を通じて社会に還元する」の理念があり、機会あるごとに地域に還元してまいりました。地元の原料を使い、旨い焼酎を、こだわりの焼酎を皆様にお届けする事も社会に還元する大事なことであり、そのためには歳月をいとわない、と代々受け継がれてきました。山元酒造は、その年仕込んだ芋焼酎の中からタンク1本を毎年貯蔵封印してきました。この封印タンクは二代目三代目と引き継がれてきました。今回、四代目は、封印した貯蔵タンクから三代目の原酒を選び、創業百周年の機会に販売する事にしました。代々引き継がれた貴重な蔵内原酒です。「一子相伝」は、日本の蒸留酒の文化、鹿児島の焼酎文化としてアルコール分は25%とし、蔵に残る原酒の中では一番古い昭和60年産と62年産を使用しました。代々引き継がれて大切に育てられた封印古酒は、香り高く歳月を感じさせる深い味わいを醸しています。山元酒造が自信を持ってお届けする芋製古酒の逸品です。懐かしい味を再現!芋の素朴な風味を残すために、うっすらと濁った仕上がりです。■蔵元:山元酒造(鹿児島県)■アルコール25%≪蔵元寸評≫この度創業百年を迎え、これまで五代を愛飲して下さったお客様、これまで関わって下さった皆様へ感謝の気持ちでいっぱいです。百年の歴史の中で伝統と技術の継承はおこなわれてまいりましたが、この商品は現在の主原料である黄金千貫と昭和初期に栽培され焼酎製造に使用されていた農林二号をブレンドし昔懐かしい焼酎の風味を現在の技術でアレンジしました。≪この農林二号というサツマイモは現代では稀少な芋で、蔵元の自社畑で栽培されています。懐かしさも感じて頂ければ幸いです。飲み方はショ—トグラスに水で割らずにちびりちぴりと味わいながら飲むか、前割して人肌ぐらいのカンをするか、人肌ぐらいのお湯割りで楽しんでください。ダレヤメ(鹿児島の方言で晩酌の意味。ダレは疲れ、ヤメは休む、取る,晩酌で疲れを癒し明日の活力を生むこと)に最適な焼酎です。20年前まで使用していた、青透明瓶とオレンジ包装紙の仕様で出荷いたします。