日本の道具は素晴らしい。たくみさん、職人さん、これからもよろしく御願いします。2007春と秋、恒例のリーガロイヤルホテル東京で開催「美酒で逸盃」に行ってきました。大好きな蔵元さんが多数参加する会で、春秋ともに楽しみ!なのです。春は生酒中心で、無濾過生原酒や、シャンパンのような活性酒、おりがらみなど、フレッシュな味わいのお酒が勢揃い。写真は、やまよが日本酒に目覚めるきっかけとなった神亀酒造の小川原専務とお嬢さんの佳子さん。佳子さんノーメイクですよ。いい純米酒を飲むと素肌美人になるという見本です。(「婿募集って書いておいて!」by美和子ママ)神亀酒造は純米酒onlyのお蔵。純米だけになったのか、日本酒がどのような苦難の道を歩んできたか、手にとるようにわかる本が平凡社から出ました。超おすすめの一冊です。日本酒の誤解が一瞬で払われ、農に畏敬の念が......。日本一シャイな蔵元相手に奮闘してくれた書き手の上野さんに感謝!さて、写真左は「竹泉木桶仕込にごり酒」をつくった竹泉さん、右は無農薬で米づくりから手がける(ワインでいえばドメーヌ)秋鹿さん。おふたかたとも、木桶の可能性を探っておられます。広島県の蔵、富久長の美穂さん。なんと、やまよと同い年で、蔵元兼杜氏。130年前のお米「八反草」を復活栽培しています。手に持っているのは「お花見にいいでしょう」という新作!のお酒。発泡して、きれいでさわやかな味。お酒はつくり手と似ますね。春鹿さんが、わさびをすっています。甘口のしゅわしゅわ発泡性純米酒にわさびを入れてみると!おいしい。「チューブのわさびじゃ、ぜったいだめです」と社長の今西さん。フレッシュなグリーンの香りと、ぴり辛さが甘口の発泡酒と不思議とあいます。青い柚子をちょっと絞って入れても美味だとか。ニューヨークの人、発想が柔軟。2007先日、三重県に出張しました。空き時間を見つけて早起きし、伊勢神宮・内宮に参拝。帰りに「おかげ横丁」へ、ばん茶を飲みに行ってきました。伴茶屋」は、ばん茶の専門店。土瓶で一杯150円から飲ませてくれます(二人で飲んでも150円!)。茶色いお茶好きのやまよは、焙じたばん茶がなにより好物。伴茶屋では、全国各地でセレクトした焙じばん茶がずらり勢揃い。お店のかたの説明や入れ方も参考になります。お湯は赤福同様、これで湧かしています。やわらかいお湯になるとか。そばにいるだけでほっとする温かさ。うちにも欲しい!(どこにそんなスペースが......)樹齢100年以上たった在来種のお茶を、秋まで熟すのを待った「秋ばん茶」や、手もみ・釜炒り・天日干しした「昔ながらのばんばら茶」など魅力あふれる商品ばかり。どうりで香りが違いますね。そのお茶も売ってます。甘いものが苦手なやまよは、お茶だけで楽しめるこちら「伴茶屋」のファン。中村陽子さんが、そんな思いをこめて、おむすび茶屋を開きました。使うお米は「耕さない・冬・水・田んぼ」の自然耕米。同じ思いで栽培する農家さんのお米が、日替わりまたは週替わりで登場。安心安全でおいしいおむすびがずらりと並びます。やまよがお邪魔した日のお米は、トキヒカリ。トキの野生復帰を願って命名された米「トキひかり」(オーナーも募集中)。佐渡の7軒の農家が、トキのエサになるどじょう、たにし、カエルが湧く田んぼで元気なお米を栽培しています。「おむすび茶屋」には、いろいろな種類のおむすびが勢揃い。白米も玄米も、大きな黒豆が入ったおむすびも!あって、目移りします。若杉友子さん指導の薬膳総菜で、蓮根炒め、小豆かぼちゃなどマクロビオティックの定番も揃います。自然耕米の解説も店内に詳しい説明と写真があり、自然耕の栽培方法が学べるようになっています。お米や野菜の販売もあり。店内は国産の木材をふんだんに使われて、なんだかほっとする場所です。A5出口を出て、左方向へ。マクドナルドと三省堂書店の間を左折して150m進む。