鮭のちゃんちゃん焼きの一例ちゃんちゃん焼きとはかつて郷土料理百選にも北海道の郷土料理として有名なものにちゃんちゃん焼きがあります。このちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いたものです。もとは、北海道石狩地方の漁師町の郷土料理なんですね。2007年には、農林水産省によって農山漁村の郷土料理百選に選ばれているのです。北海道の料理と言えば、ジンギスカンや石狩鍋と共に北海道を代表する郷土料理として挙げられるのが、このちゃんちゃん焼きです。ちゃんちゃん焼きの起源なぜ、ちゃんちゃん焼きなのかちゃんちゃん焼きの名前の由来には諸説あるといわれています。どれも、決定的なものとは言えそうにないのですが、面白いですね。・猟師言葉で「さっさとやれ。鮭以外の魚もちゃんちゃん焼きにまた、鮭の代わりにホッケ、サクラマス、カラストマス、イカ、カキなどを使用する事もあるそうです。鮭を使う場合には三枚におろした半身を使うのが「ちゃんちゃん焼き」だそうです。手に入らなければ切り身でも構わないということです。鉄板がなければホットプレートやフライパンでも作れます。いずれの場合も蓋をしたりアルミホイルをかぶせたりして、蒸し焼きにするのが焼き方です。十分に火が通ってから、鮭の身と野菜をしっかりと混ぜ合わせて、そのまま食べるわけです。小さじ1杯<作り方>1.好みの野菜をあらかじめ適当な大きさに切っておく。2.鮭の半身を、塩こしょうをする。3.鉄板を温め、バターを溶かす。4.野菜類を鉄板の中央を空けて置き、真ん中に鮭を皮の方を下に向けて乗せる。5.調味料を合わせて鮭にかけ、アルミホイル等をかぶせて蒸し焼きにする。小豆を使って作られた「あん」。あんこに目がない人も多いですね。きんぴらごぼうは、漢字では「金平牛蒡」と書きます。ふつう、野菜といえば、大量に生産されています。新常識発見で気分爽快!.。