」まるか食品では、食品がつくられる過程を実際に見て、工場で働く人の言葉を聞いて、できたてのイカ天やのり天を食べて学べる、工場見学を実施しています。売りはとにかくお腹いっぱい食べてもらうこと。本当にできたて、あっつあつのイカ天やのり天は、いつも食べているものとは全く違うおいしさで、子どもたちに特に喜ばれています。食べるだけでなく、重さを自動で計算するかしこいバケツや、油が500リットル入る巨大な天ぷら鍋などの設備も見られます。「どうして瀬戸内にいないするめイカを尾道で加工しているか?」などの疑問も、古い尾道の歴史を紹介しながら学んでいただけます。大事なことはメモ!工場見学フォトスナップ衣を作る時は、その日の天気が重要です。気温と温度で水の量を調整して、常にサクサクの食感にしています。小麦粉はまるか専用につくっていて、少し寝かせて熟成させています。衣は一度に50キロ分作ります。大きい鍋に小麦粉25キロ、水を40リットルと調味料を入れて混ぜます。衣は温めてはいけないので、冷たい水を使っています。フライヤー室は約15人が働いています。主な仕事は「するめを焼く」「するめをのばす」「するめを切る」「するめ、のり、野菜を天ぷらにする」「天かすをつくる」。できあがりを確認するので、いつも試食してお腹いっぱいになります。フライヤーは全部で7本。【0号機】スーパーサブ、いそがしい時は何でもつくります。【1号機】主に天かすをつくります。【2号機】主にのり天をつくります。【3号機】主にちいさいイカ天・のり天をつくります。【4号機】主にイカ天をつくります。【5号機】主に大きいイカ天をつくります。【6号機】やわらかいイカ天をつくります。するめは0.7mmまでうすーくのばすのがまるかの特徴です。天ぷら鍋には500リットルの植物油が入っていて約5分180度でフライします。揚げ時間と温度を変えて、やわらかい食感やサクサクの食感にします。まるかには他にもいろいろな施設があります。機械のメンテナンスも大切です。排水処理場イカ天をつくる時に使う水には小麦粉が混ざります。ここでキレイな水に戻します。水道水のようにキレイになります。油タンク大きいタンクで16,000リットル入ります。痛みやすい油を空気から守ります。冷凍・冷蔵庫するめは冷凍でまるかに入ってきます。溶けないように冷凍庫で保管します。揚げたての天かすには熱い油が入っています。そのままにしておくと火がついて燃えてしまいます。この機械で洗濯機のようにグルグルまわして油をとばします。小麦粉サイロ大きいタンクで高さが6mあり、15トンの小麦粉が入ります。空気に触れないように守っています。選別・包装室には約30人が働いています。きれいな商品だけを選んで袋詰めします。スピードも大事、選別も大事、目がとても大切です。選別したイカ天を20個のバケツにながします。どれとどれを合わせたら良いか、自動で計算して下に落とす、まるかで一番かしこい機械です。現在4台設置しています。下で袋に製品が落ちてきます。キャッチして袋を閉じます。賞味期限は絶対に間違えないように常に確認します。袋詰めの後は箱詰めします。数を間違えないよう、賞味期限が間違っていないか、確認しながら詰めていきます。新工場では、天かす・のしいか・かんろいかをつくっています。センパイからきびしく指導いただきながら、まだまだ勉強中です!天かすをためるタンクです。1本に1000kg×3本あります。いそがしい時は3本では足りなくなります。天かすの選別には最新の機械をつかっています。色を自動的に判別して、揚がり過ぎのものをのぞきます。すごいわよー!のしいか・かんろいかは昔ながらの商品。原料はイカの耳と足です。昔はするめ原料が耳・胴・足のついたするめだったので、フライは胴、耳と足はのしいか・かんろいかにしていました。おみやげ即売も準備可能。トイレあり車いす申し訳ありませんが、工場内バリアフリーとなっておりませんので、車いすの方は別室待機となります。