おうちで楽しむ簡単レシピトップパリパリ春巻き<鶏がらスープでコク旨♪>2018/03/16中華おばんざいご飯のおかず、お酒のおつまみにおすすめの春巻きを作りました~。ねぎ、生しいたけです。豚肉は下味をつけてから炒めたので、しっかりした味わいに仕上がります。醤油などの調味料に鶏がらスープ(粉末)も加えてコクをつけました。揚げた熱々の春巻きをほうばると、口の中に旨味がいっぱい広がります。・胡麻油小さじ2・鶏がらスープ(粉末、または顆粒)小さじ1【下準備】1.春雨は規定(パッケージ記載)の戻し方で戻し、食べやすい長さに切ります。筍の水煮、生しいたけ、長ねぎは食べやすい大きさに切ります。下味調味料>を加えて混ぜ、15分ほど置きます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒めて火を通し、別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、筍、生しいたけ、春雨、長ねぎを入れて炒めます。3.具材に火が通れば豚肉を戻し入れ、<具材(あん)の味付け調味料>を加えて炒め合わせ、火を止めます。4.具材(あん)の粗熱が取れたら、春巻きの皮で巻きます。巻き終わりは、水で練ってのり状にした<小麦粉のり>で止めます。5.150度ぐらいの少し低めの油温に春巻きを入れ、まずはじっくり揚げます。春巻きが上がってきたら火を強め(170度ぐらい)、カリッと揚げます。6.油を切り、器に盛り付けて出来上がりです。お好みでからし、酢醤油などをつけていただくと美味しく召し上がれます。海老、干し椎茸、にら、ピーマン、キャベツなどでも美味しく召し上がれます。春巻きが出来上がりました~。鶏がらスープのコクが具材に合わさって、風味豊かな春雨が楽しめます。旨味たっぷりでパクパク召し上がれますよ~。一度味わってみて下さいね~♪カリッと揚がった春巻きの皮のパリパリ感がたまりません~。一度に沢山の春巻きを揚げるとパリッとならないので、2~3回に分けて揚げて下さい。揚げると、冷めてもべとつきません。本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「スモークチキンとキャベツのサラダ」です。【下準備】1.キャベツとにんじんは千切りにして冷水に放ち、シャキッとさせます。2.スモークチキン(レッグチキン)は食べやすい大きさに裂きます。【作り方】1.サラダの器にキャベツ、にんじんを盛り付けます。2.スモークチキン(レッグチキン)を盛り付け、お好みで下ゆでしたきぬさやをちらします。お好みのドレッシングをかけてで。香りの良いスモークチキンを使ったサラダが出来上がりました~。ヘルシーで旨味たっぷりの一品です。風味も味わえますよ~。一品は「ツナと青梗菜のさっと煮<カンタン♪超速」です。使い勝手の良いツナ(シーチキン)缶と青梗菜を使って煮物を作りました~。味付けは和のお出汁と調味料で調えました。ヘルシーで身体に優しい味わいがたまりません~。青梗菜はそのまま煮るのであっという間に出来上がります。気持ちもホッと和みます。忙しい時は超おすすめのさっと煮です。柔らかい青梗菜を味わってみて下さいね。・薄口醤油大さじ1【作り方】1.青梗菜は水で洗ってから、食べやすい大きさに切ります。根元の部分に泥が付着している場合もあるので、しっかり洗って下さい。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。3.青梗菜の茎の部分を入れて煮ます。4.茎の部分が柔らかくなれば青梗菜の葉の部分、ツナを入れてひと煮します。火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。ツナと青梗菜のさっと煮が出来上がりました~。短時間で出来るのが何よりうれしい煮物です。お出汁の風味とツナの旨味がしみて煮汁ごと召し上がれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。揚ボールのチリソース煮<コク旨♪超速>2018/01/26中華おばんざいおでん種の「揚ボール」を使ってチリソース煮を作りました~。ボリューム感を出すため、炒り卵も加えています。そのまま食べられる練り物なので、エビチリのような手間はかかりません。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.長ねぎはみじん切りにします。ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、中火で溶き卵を加えて全体を混ぜ、炒り卵を作って別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、弱火で豆板醤、長ねぎのみじん切り大さじ1、おろし生しょうがを入れて炒め、香りを出します。3.火加減を中火にして揚ボールを入れてさっと炒めます。合わせ調味料>を加えて煮立てます。5.ひと煮したら水溶き片栗粉でトロミをつけ、胡麻油を回し入れます。6.最後に炒り卵を戻し入れて全体をさっと混ぜて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。辛さは豆板醤の量で調整して下さい。揚ボールのチリソース煮が出来上がりました~。した味の揚ボールに炒り卵が加わり、辛みの中に優しくてまろやかな味が楽しめます。長ねぎもも豆板醤の辛みをマイルドにしてくれます。ご飯にもお酒にも合いますよ~♪チリソース煮の合わせ調味料、長ねぎのみじん切りを用意したらあとはもう簡単、楽々です。笑顔の食卓が囲めますよ~。油の香り付けに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜は「豚こまとピーマンの鶏がら醤油炒め<うまうま♪>」です。・おろし生しょうが(チューブタイプ)【下準備】1.豚こまは細切りにします。2.ピーマンは細切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、おろし生しょうが(チューブタイプ)を入れて弱火で油の香り付けを行い、続いて豚こまを入れて中火で炒め火を通します。ピーマンを加えてさっと炒め合わせます。調味料>を加えて味を調えます。油を少量加えてさっと炒め合わせます。火を止め、器に盛り付け出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。豚こまとピーマンの鶏がら醤油炒めが出来上がりました~。豚こまの旨味、ピーマンのシャキッとした歯ざわりがシンプルに味わえる炒め物です。コクがあり、お箸も進みます~。汁物は「冷凍シューマイと白菜のスープ<簡単♪楽々>」です。手軽に本格的な味が楽しめる冷凍シューマイ(焼売)を具材にしてスープを作りました~。一緒に組み合わせたのは白菜と豆腐です。味付けは鶏がらスープや醤油などで中華風に仕立てました。シューマイは冷凍のまま煮るので簡単、楽々、超速で出来上がります。甘味のある白菜、豆腐とシューマイの相性もバッチリ♪熱々で身体も温まります。【作り方】1.白菜と豆腐を食べやすい大きさに切ります。2.鍋に水、鶏がらスープを入れて煮立てます。3.スープが煮立てば白菜と豆腐を入れて弱火で煮て火を通ます。4.冷凍シューマイを加えて火を通します。醤油と胡椒で味を調えたら火を止め、器に注いで出来上がりです。薄味なので、お好みの味に調えて下さい。冷凍シューマイ(今回はエビシューマイ)を使ったスープが出来上がりました~。優しい味わいがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。お餅麻婆<もっちり♪トロトロー>2018/01/02中華おばんざい豆腐の代わりにお餅を使って「お餅麻婆」を作りました~。お餅をひと口ぐらいに切ってカリッと焼き上げ、ひき肉の旨味がしみた麻婆ソースをからめます。♪トロトロのお餅にピリ辛のソースがぴったりです。市販の麻婆豆腐合わせ調味料を使うと簡単、楽々で出来上がります。いつもとひと味違うお餅麻婆で楽しいお正月の食卓を囲んで下さいね~。・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)小さじ1【下準備】1.お餅はひと口位の大きさに切ります。今回は丸餅1個を4等分にしました。2.長ねぎはみじん切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、お餅を入れてカリッと焼きます。お餅同士がくっつきやすいので離しながら焼き上げます。焼ければ別皿に移し、粗熱を取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、長ねぎのみじん切り大さじ1とチューブタイプのおろししょうがを入れて弱火で油に香りを付けます。3.ひき肉を入れて中火でパラパラに炒めます。4.市販の麻婆豆腐合わせ調味料を入れて煮立てます。5.煮立てば焼いたお餅、長ねぎのみじん切りを加えて煮ます。6.お餅にソースをからめ、ひと煮立ちさせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。お好みで青ねぎの小口切りを添えます。トロトロの柔らかさに煮上がった「お餅麻婆」が出来上がりました~。辛さはお好みの合わせ調味料(甘口・中辛・辛口)で調整して下さいね~。した味わいの麻婆ソースとお餅が絶妙に合います。和の味付けとは違う中華風のお餅料理が楽しめますよ~。油の香り付けに使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。昨日の元旦は妻と二人で九品仏浄真寺(くほんぶつじょうしんじ)に初詣に言ってきました。東急大井町線の九品仏からだと歩いてすぐ、または東横線の自由が丘からだと徒歩10分ぐらいで行けます。歴史的な建造物と樹々に覆われた美しい庭園が楽しめる初詣スポットです。九品仏浄真寺は港区芝にある増上寺の末寺にあたるそうです。参道から総門を抜け、閻魔堂を横目に見ながら進むと、高さ20mに及ぶ楼門があります。九品仏の名の由来にもなった9体の阿弥陀佛像、本尊の釈迦如来像など見所満載です♪お正月も落ち着いて参拝できる九品仏浄真寺、お近くの方は訪れてみて下さいね~。副菜は「セリのかつおポン酢和え<香りさわやか♪>」です。春の七草の一つ、せり(芹)を使って副菜を作りました~。さわやかな香りと歯ざわりが楽しめるセリをさっぱりしたかつおポン酢で和えました。シンプルな一品ですが、風味抜群でお箸も進みます~。セリにはビタミンCやミネラルが豊富に含まれていてヘルシーそのものです。待ち遠しい春の訪れを楽しみに、鮮やかな緑の和え物を味わって下さいね~♪おすすめです~。【作り方】1.セリを水洗いして根の部分を切り、さっと下ゆでしてからザルに取ります。水気を絞り、食べやすい長さ(3~4cmぐらい)に切ります。2.ボウルにセリを入れ、ポン酢とかつお節を加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。セリのかつおポン酢和えが出来上がりました~。さわやかな香りとセリならではの歯ざわりがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。皮の春巻き<具材たっぷり♪>2017/08/26中華おばんざい豚こま、春雨、筍(水煮)などの具材を炒め、春巻きの皮に包んでパリパリに揚げました~。身近な具材で作る中華の代表的な点心、春巻きは美味しいですよね。熱々の春巻きをほうばると、口の中にいろいろな具材の味が広がります。おうちでカンタンに出来て、うま味もしっかり楽しめます。からし酢醤油でいただくともうたまりません~♪ぜひぜひ、一度試してみて下さいね。お弁当のおかずにもおすすめです。下味調味料>を加えて混ぜます。2.筍は細切り、エリンギは細切り、青ねぎは斜め切りにします。春雨は規定(パッケージ記載)の戻し方で戻し、食べやすい長さのざく切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、下味をつけた豚肉を入れて炒め、火を通して別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、筍、エリンギ、長ねぎを入れて炒めます。具材に火が通れば豚肉を戻し入れ、春雨を加えて炒め合わせます。スープ(顆粒、または粉末)で具材(あん)の味を整え、さっと炒めて火を止めます。4.具材(あん)の粗熱が取れたら、春巻きの皮で巻きます。巻き終わりは、水溶き小麦粉でつけます。160度ぐらいの少し低めの油温に春巻きを入れ、まずはじっくり揚げます。最後に火を強め、カリッと揚げて油を切ります。器に盛り付けて出来上がりです。お好みでからし、酢醤油などをつけていただくと美味しく召し上がれます。具材は、海老、干し椎茸、生椎茸、にら、ピーマン、キャベツ、などお好みの食材を使って下さい。具材たっぷりの春巻きが出来上がりました~。揚げた皮のパリパリ感がたまりません~。具材(あん)を炒める際に汁気の多いスープを加えていないので揚げてもべとつきません。豚こまの下味に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。ブログのコメント欄は各記事ごとに設定されています。記事(料理名)のタイトルをクリックしていただけると、ページの一番下に表示されます。ご案内が遅くなって申し訳ございません。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。初詣の後は横浜中華街の獅門酒楼さんへ♪2017/01/02中華おばんざい池上本門寺に初詣したあと、横浜中華街でランチをいただきました。お店は創業されて32年の老舗、獅門酒楼(しもんしゅろう)さんです。実はこのお店、京都から横浜に引越して初めて中華街に行ったときのお店なのです~(笑)料理はコース仕立てです。中華の枠にとらわれず、四季折々の食材を使った個性豊かな料理が楽しめます。コースには獅門酒楼さんの名物料理の一つ、「海老とマンゴーのサクサク変わり揚げ」もついています。海老と大葉をカダイフで巻いてサクサクに揚げてあります。カダイフはトウモロコシの粉を極細の麺状にしたもので、春雨に似ています。前菜、ワンタンスープ、パンのカップに入った海老やホタテの炒め物、海老ニラまん、イカのチリソース煮、フカヒレあんかけ炒飯、杏仁豆腐、お腹もいっぱいです~♪丁寧に作られていく料理の数々、どれもおすすめですよ~♪ごぢそうさまでした。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。揚げシューマイのチリソース<炒り卵もプラス>2016/12/12中華おばんざい市販の冷凍シューマイ(焼売)を使った、中華風アレンジ料理のご紹介です。焼売は冷凍のまま、カラッと揚げてからさっとチリソースで煮込みました。ボリューム感を出すため、ふんわりした炒り卵を加えています。うま味たっぷりのシューマイ、優しい味わいの炒り卵にちょっとピリ辛のチリソースがからまり、ご飯にぴったりのおかずに仕上がります。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にします。【作り方】1.冷凍のシューマイを170度ぐらいの油温でカラッと揚げて油を切ります。2.フライパンに油を熱し、中火で溶き卵を加えて全体を混ぜ、炒り卵を作って別皿に取ります。合わせ調味料>を入れて煮立てます。4.揚げたシューマイを加えてさっと煮ます。5.ひと煮したら水溶き片栗粉でトロミをつけます。6.最後に炒り卵を戻し入れて全体をさっと混ぜて火を止めます。レタスを敷いた器に盛り付けて出来上がりです。辛さは豆板醤の量で調整して下さい。身近な食材の冷凍シューマイと卵を使ったチリソースが出来上がりました~。揚げたシューマイに炒り卵が加わり、辛みの中に優しくてまろやかな味が楽しめます。ご飯にもお酒にも合いますよ~♪シューマイを揚げるひと手間がかかりますが、香ばしさがプラスされるのでうま味が増します。チリソースは市販のエビチリの合わせ調味料を使ってもOKです。おうちで「シューマイ炒り卵チリ」を一度味わってみて下さいね~♪笑顔の食卓が囲めますよ~。副菜は「チルド餃子のしょうがポン酢掛け」です。調味料>を入れて混ぜます。2.市販のチルド(または冷凍)餃子をパッケージ記載の調理手順で焼きます。3.餃子を器に盛り付け、しょうがポン酢をかけて出来上がりです。餃子のタレといえば醤油、酢、ラー油が一般的な組み合わせですが、今回はいつもと趣きを変えてみました。さわやかなポン酢とおろししょうがに胡麻油の風味がきいたタレはさっぱりした味わいです。餃子のタレとして使ったハウス食品さんの「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。汁物は「ほうれん草とマロニーの中華スープ<ヘルシー>」です。身体に優しいほうれん草、のど越しの良いマロニー、うま味のある竹輪で中華風のスープを作りました。スープは鶏がらスープのうま味とコク、醤油、胡椒で調えました。甘みを増してきたほうれん草の美味しさ、ツルンとした食感のマロニー、ヘルシーで味わい深いスープです。身近な食材と調味料でカンタンに作れるのでおすすめです。【作り方】1.ほうれん草は熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取れたらしっかり水気を絞って食べやすい長さに切ります。2.鍋に水、鶏がらスープ、醤油を入れて中火にかけます。3.煮たてば、乾燥のマロニーをそのまま入れて3分ぐらい煮ます。4.ほうれん草、小口切りにした竹輪を加え、胡椒で味を調えます。煮て火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ほうれん草、マロニー、竹輪を使った中華風のスープが出来上がりました~。具材とスープのうま味が合わさった、優しい味わいのスープです。ヘルシーで身体も温まります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。チルド餃子のチーズ焼き<ごま油&醤油風味>2016/11/28中華おばんざい本日はチルド餃子を使って作る、超速料理のご紹介です~。市販のチルド餃子にフライパンで焼き色をつけ、耐熱皿に移してごま油、醤油をふり、あとは溶けるチーズをのせて色づけするだけです。・ごま油小さじ2【作り方】1.フライパンに油を熱し、餃子を入れて中火で焼き色をつけます。この時点では火が入っていなくても大丈夫です。2.耐熱皿に餃子の焼き色をつけた面を上にして並べます。3.餃子の上から醤油、ごま油をかけ、溶けるチーズを上にのせます。4.レンジグリル、またはオープントースター、オープンでチーズに焼き色をつけて出来上がりです。お好みで仕上げにドライパセリのみじん切りをふります。餃子のチーズ焼きを焼き上げている写真です。今回は大きめの餃子を使ったので1人2個で作りました。チーズのうま味、醤油のコク、ごま油の風味がきいた熱々のチーズ焼きが出来上がりました~♪ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。市販のチルド餃子を使うので、調理自体は超カンタンです。お好みでラー油を加えても美味しく召し上がれます。お子様にはおやつ感覚で作られても良いですよ~。仕上げにふったGABANパセリ<缶>は肉、魚、卵、野菜など、あらゆる洋風素材と合う万能ハーブです。フライの衣に加えたり、ドレッシングやスープの浮きみのほか、サラダやパスタの彩りにも便利に使えます。汁物は「豆腐としめじのサンラータン(酸辛湯)風スープ」です。・酢大さじ1と1/2【下準備】1.しめじは石づきを取って小房に分けます。2.豆腐とにんじんは細切り、長ねぎは斜め切りにします。水と調味料>を入れて火にかけ、豆腐、しめじ、にんじん、ねぎを入れて煮立てます。2.具材に火が通ればスープに水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。続いて、溶き卵を静かに流し入れ、煮立てば火を止めます。器に注ぎ、お好みで粗びき黒胡椒、ラー油適量を加えて出来上がりです。具材はお好みのものを使って下さい。酸味と辛さもお好みで調えて下さい。豆腐としめじのサンラータン風スープが出来上がりました~。酸味と辛さがほどよくきいた熱々のスープです。辛さで身体も温まり、栄養バランスも良いスープに仕上がりました。調味料として使ったGABANブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。一品は「アスパラとエリンギのハーブソテー<調味料一つ>」です。した食感が美味しいアスパラ、歯ざわりの良いエリンギをソーセージと一緒に炒めました。味付けはこれ一本でハーブ風味に仕上がるハウス香りソルト<イタリアンハープミックス>です。うま味と歯ざわりが美味しい具材をハープの風味がしっかり引き立て、お箸の進む一品が出来上がりました。【作り方】1.アスパラは根元の固い部分の皮と筋を取り、袴を取って、食べやすい長さに切ります。熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を切ります。エリンギは食べやすい長さの縦切りにします。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギを入れて中火で炒めます。3.エリンギに火が通れば、ソーセージ、アスパラの順に炒め合わせます。4.香りソルト<イタリアンハープミックス>で味を調えます。器に盛り付けて出来上がりです。材料三つ、調味料一つでハーブ風味の炒め物が出来上がりました~。ソーセージのうま味、アスパラの甘み、エリンギの歯ざわりが合わさった深い味わいが楽しめます。調味料に使ったハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>には、ガーリック、パセリ、オレガノ、バジル、ブラックペパー、セージ、セロリシードとうまみを加えた塩がバランスよくブレンドされています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。中華風ピリ辛マカロニサラダ<豆板醤風味>2016/11/11中華おばんざいいつもならばマヨネーズを使ってマカロニサラダを作りますが、中華の献立に合わせてちょっとピリ辛仕立てでいただきました。豆板醤のほど良い辛味、胡麻油の風味がきいた深い味わいが楽しめます。お好みで仕上げにマヨネーズを加えるとさらにコクも出ます。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。【作り方】1.マカロニをゆでて冷水に放ち、粗熱を取って水気をふきます。レタス、ハムは食べやすい大きさに切ります。小口切りにしたきゅうりに塩(分量外)をふってしばらく(10分ぐらい)置き、水気を絞ります。2.ボウルに具材を入れ、<ピリ辛中華ドレッシング>を加えて混ぜます。器に盛りつけて出来上がりです。お好みでマヨネーズを加えても美味しく召し上がれます。写真はマヨネーズを加えたピリ辛中華風マカロニサラダです。辛い味付けが苦手な方は豆板醤無しでもOKです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。万願寺とうがらしの焼きびたし<麺つゆで簡単>2016/08/18中華おばんざいとうがらしの王様とも呼ばれる万願寺とうがらは肉厚で柔らかく、独特の甘さと風味がありますよね。種も少なく、ピーマンのような青臭みも少ないので食べやすいとうがらしです。今回はフライパンで焼いてから麺つゆとかつお節のタレに漬け込みました。出汁の風味がしっとりしみてお箸も進みます。・水75cc【作り方】1.万願寺とうがらしはへた取り、種を取り除いて食べやすい大きさに切ります。2.フライパンに胡麻油を熱し、中火で万願寺とうがらしを炒めて火を通します。調味料>を回し入れます。4.かつお節を加えてひと煮たちさせて火を止めます。お好みでみょうがの千切りを添えて出来上がりです。万願寺とうがらしに代えてピーマン、ししとうでも美味しく召し上がれます。万願寺とうがらしの柔らかさと甘みにかつおの風味をきかせた焼きびたしが出来上がりました~。麺つゆを使うので、カンタン、超速で出来上がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。揚げ餃子のエビマヨ風<チルド餃子でカンタン>2016/04/04中華おばんざい市販のチルドギョウザをパリッと揚げ、エビマヨソースをからめました~。ソースはマヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、練乳(れんにゅう)で定番の味付けです。甘みのあるエビマヨソースと揚げ餃子の食感、風味が絶妙で、うま味が口の中いっぱいにひろがります。餃子は冷凍餃子を揚げてもOKです。ソースを作って餃子を揚げ、あとはからめるだけの超速料理です。ソース調味料>を入れます。2.全体をよく混ぜ合わせます。3.油温170度位でチルド(または冷凍)餃子をパリッと揚げます。4.油をしっかり切ります。5.ソースを作ったボウルに揚げ餃子を入れてソースをからめます。6.レタスを敷いた器に、揚げ餃子のエビマヨ風を盛り付けて出来上がりです。身近なチルド餃子、冷凍餃子は使い勝手の良い食材です。いつもの焼き餃子ではなく、揚げてソースをからめるだけのカンタン料理ですが、エビマヨ風のうま味がはじけます。副菜の一品目は「鯵(あじ)のさんが焼き風おろしポン酢」です。【作り方】1.フライパンに油を熱し、鯵のさんが焼き風(練り物)を香ばしく焼いて火を通します。2.食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。お好みで青ねぎを添え、ポン酢醤油をかけて出来上がりです。さんが焼きは房総の海でとれた新鮮な魚(アジ、イワシなど)を漁師の方が船の上で味噌といっしょに細かくたたき、「なめろう」を作りました。余った「なめろう」を山仕事の際に蒸したり焼いたりして、山の家(さんが)で食べた料理から「さんが焼き」と呼ぶようになったそうです。今回のさんが焼き風は練り物ですが、カルシウムたっぷりで身体に優しい一品です~♪もう一品は「白菜のピリ辛甘酢漬け(ラーパーツァイ風)」です。白菜の芯(軸)の部分を使ったピリ辛甘酢漬けを中華料理では「ラーパーツァイ(辣白菜)」と呼びますが、今回は白菜の葉の部分も加えて作りました。(ラーユ)を加えた甘酢に漬け込みます。白菜の甘みをしっかり引き出してくれる一品です。【下準備】1.白菜の軸は4~5cm長さの拍子切り、葉はザク切りにします。2.ボウルに入れて塩(分量外)をふり、時々混ぜて30分ほど置き、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。調味料>を入れて煮立て、沸いたら火を止めて粗熱を取ります。調味料>を加えて混ぜます。30分ほど冷蔵庫で寝かせて出来上がりです。白菜のピリ辛甘酢漬け(ラーパーツァイ風)が出来上がりました~。作ったその日でも美味しくいただけますが、一日調味料に漬け込むと辛さが増して、さらに美味しく召し上がれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。