味わい、香りを大切に、花鰹の出汁と合せてお召し上がり頂けます。鰹の甘酢出汁の中に、蓴菜、秋田産のれんこんの芽と雲丹(うに)をのせた一品。香る出汁と酸味、シャキシャキとした食感と新鮮な雲丹の旨みが合わさる贅沢な一品です。師崎港で揚がる新鮮な鯛を出汁の香りが包む一品。優しい味わいの中に、素材本来の旨みを感じられます。師崎で揚がる新鮮な鯛は、香ばしく焼き上げることで上質な脂があふれ出し、その旨味をご堪能頂けます。出汁の香りが広がる自慢の玉子焼きや煮こごりを添えて。その時期の旬の魚介をお愉しみ頂けるお刺身の盛り合わせ、包丁の入れ方ひとつで変化する、食感も大切にしております。花鰹の出汁を合わせた、刺身醤油でお愉しみ下さい。喜ぜんの醍醐味は店主が握る鮨。握り続けて40年余、シャリ、握り方、包丁の入れ方ひとつまで大切に、魚介の持つ本来の味わいを引き立てていきます。おまかせでの鮨は5~8貫、お客様のご要望に合わせて、お作り致します。素材の良さを大切に、控えめな甘さが〆に相応しい一品。沖縄産の黒糖と高知県産の生姜を使用し、それぞれの素材の豊かな香りが口の中一杯に広がります。・黒糖生姜シャーベット※8,000円(税別)での一例です。ご予算やお好みに合せてお作り致しますので、お気軽にご相談下さい。※5,000円(税別)からご用意いたします。5,000円(税別)の場合は一品料理のみのご提供となります。季節限定のお料理もございます。ご予約のみに対応しておりますのであらかじめのご連絡をお願い致します。鯛しゃぶ8,000円~(税別)※仕入れの状況で値段が変わる場合がございます。師崎港から揚がる鯛を贅沢に味わう鯛しゃぶ。厚切りした身は新鮮な鯛の弾力ある食感をお愉しみ頂けます。吸物仕立ての鰹出汁に5秒程くぐらせ、紅葉おろしやゆず胡椒をたっぷりのせて、ポン酢でお召し上がり下さい。鯛の食感と旨み、薬味の香りが口の中一杯に広がります。すっぽん鍋9,000円~(税別)臭みが無く、すっぽん本来の旨みを感じられるすっぽん鍋。一度しっかりと炊き、あくを抜くことでその味を引き出していきます。鰹出汁が染みこみ、更なる味わい深さをご堪能頂けます。※仕入れの状況で値段が変わる場合がございます。(ホームページを見たとお伝え頂けるとスムーズです。)※鱧(ハモ)しゃぶ8,000円~(税別)、ふぐ18,000円~(税別)。※ご予約を頂いてからのご用意となりますので、あらかじめご予約をお願い致します。旬の食材をご堪能頂くのに相応しい、日本酒や焼酎を始めとするお酒をご用意しております。ビールやワインもございますので、お好みに合せてお愉しみください。徒歩約5分)FAX052-951-5110営業時間17:00~22:00※その日のご予約状況によって、早く閉店する場合がございます。お昼の慶事・法事等のお集まりの際はお気軽にご相談下さい。(JCB、AMEX、Diners、VISA)「銀聯カード」も使用可能です。御予約のないお客様はお断りすることがございます。お問合せ頂けますと幸いです。