1月22日レンタカーを返却したお客様に「何かおいしいもの食べられました?」とよく聞きますが、以外とおおいのがホッケです。「大きくて、厚くて、脂がのっていてパサパサじゃないもんね」なんてよく聞きます。写真は炉ばたで焼かれる前の魚屋さんの店頭です。うまいのは高いほうでしょうか。天日干しのホッケは太陽の光でうまみをギューっと濃縮してじゅーっと焼いたあと皮から身がポロっとはがれる脂ののりと太陽の恵みでお酒はすすむ、ごはんも進む、体重は増えることまちがいなしです。前にも道東には野鳥がいっぱいいる事をお伝えしましたが野生の動物も多く生息しています。雪の上を注意してみてみると動物のあしあとをよく見かけます。写真は道路から撮りましたが足元から牧草地が拡がっています。背中のほう道路をはさんだ所からにもあしあとがあることから、どうやらここは鹿の通り道(横断歩道?)のようです。鹿とクルマがぶつかる事故も意外と多くレンタカーは年間10台くらいの事故があります。道東は野生の鹿、野生のキツネ、野生のクマ、野生の人間?が多いので景色にみとれることなく、しっかり前を見て運転してください。1月20日まぼろしのかれい?ツーショットです。ブランド名「王蝶(おうちょう」です。焼いてよし、煮付けてよし、揚げてよし、刺身は特によし。身のしまり脂ののり申し分なしです。放流されたものが獲れるようになりました。NITSUKE(煮付け)煮つけの王様(女王様)。身の厚さ、脂ののり、ついでに食べやすさ。5年くらい前までは漁獲量が少なくて写真のサイズは1万円近くもしていましたが、ここ数年は資源が回復して買い求めやすくなりました。どちらも今はこの位の値段で買えますが、ちょっと人気が出るとこの値段では買えなくなりそうなくらいの資源量です。1月19日たらちゃんでちゅー。さかなやさんでマダラの頭だけすみっこにあったのでアップで撮ってみました。「たらちゃんでちゅー」というわりに、いかつい顔してます。身を三枚におろされて、たらちりや昆布じめにまた白子は高級食材として珍重されています。てんぷらやポン酢、みそ汁にいれても美味です。表情も恐くなりますよね。今が旬をむかえています。グロい最近はこの1メートル近い魚を釣るのもはやっています。今朝の釧路駅前の写真です。テレビに写ってたので少し白い物があるなくらいはおわかりいただけたと思います。道路はほぼ全線、乾燥路面で大変走りやすい状況ですが釧路北部と根室周辺はアイスバーンの所があるので気をつけて走行してください。明日は曇りの予報で雪のちらつく所もありそうです。20日から「SL冬の湿原号」が走ります。雪が降って雪煙を舞い上げたほうが写真的にはいいかな?今日はサービスのもう1枚。薄く結氷している程度です。週末からは気温も高めになりそうです。注ぐ森の栄養と冷たい海水で育てられた牡蠣です。かたい貝殻を脱ぎ捨てるとほっくりぷりぷりのナイスバディーが現れます。天然塩が効いたほっくりした身にレモンを少したらしてそのままOK。白ワインとの相性はバッチリ。寒いこの時期はなべには欠かせないのに最近どうも調子が悪い。故郷の厚岸でオゾン殺菌されて生食OKの状態で出荷されてますのでご心配なく。それでも心配な人は焼きがきや牡蠣フライグラタンや卵とじなどで召し上がってください。」どっちの料理ショーなどでもよく出る「厚岸のかき」これは美味。おすすめは生まれも育ちも純厚岸産シングルシード「かきえもん」の名称の牡蠣です。人気があるので釧路でもなかなか買えません。北海道でたらふくカニが食べたいなんて思っている人も多いでしょう。写真の手前は毛ガニです。奥のほうは花咲ガニです。毛ガニは「みそ」とよく言われます。甲羅のなかにいっぱい詰まったかにみそと肩のあたりの肉とお酒を甲羅の中でぐるぐるかきまぜてそのまま炭火であぶる甲羅焼きは日本酒の肴に最高です。花咲ガニは根室半島周辺の特産品です。北海道以外の人はあまりなじみがないと思います。タラバガニと同じく足が一対少ないヤドカリの仲間ですが味がぎゅーっと凝縮されて極めて美味。和商市場ではカニを買ってベンチに新聞紙をひいてかぶりついてる姿をよく見かけます。その食べ方が一番うまい食べ方かも。1月14日え~津波警報のたびにおなじみの幣舞橋(ぬさまいばし)と奇怪な建築物はフィッシャーマンズワーフ(愛称MOOムー)と申します。建物の中には海産物やお菓子などの土産品のフロアと豊富な海の幸山の幸を肴に飲食できるフロア、フィットネスジム。円形の建物のなかはオールシーズン緑地の憩いの場になってます。鮭のちゃんちゃん焼などができる「岸壁ろばた」が行われます。夏の夕方ころは夕日にむかい出漁する船を見ながら肴をつまむなんていいですね。釧路へお越しの際は是非立ち寄ってください。そんなにそんなに津波きませんから。Drive当然ですが冬になると4WDを指定されるお客様がおおくなります。四輪とも駆動するので悪路には抜群の走破性を誇ります。走ることと止まるは違います。4WDだから安全ではありません。