空腹時以外はいつもゴキゲンな都内在住の会社員&薬膳コンシェルジュ。美味しいはシアワセだ!をモットーに美味しく楽しく過ごす日々のあれこれを綴っています。12:59:07カテゴリ:フレンチ先日、リアンの土曜日予約を取ろうとしたら、すでに1か月先まで埋まっておりました。そんなに早く埋まっちゃうんだっけ。今年もなかなか伺えないかもしれないな。寂しくなったのでありました。この日は羊ちゃんを置き去りにしてジョシ会でございます。いつものように前菜2品メイン1品デザートのBコースに3杯マリアージュ。アミューズは、山菜のフィナンシェ、イワシの炙り。上には山菜のチップス。ほろ苦いふきのとうに春の始まりを感じるね~。前菜は迷いに迷って、発酵ミルクとアサツキのソースでいただくアンコウ。淡白だけれどぷりっとした身が魅力のアンコウ。普段はあまり好んで食べないけれど発酵ミルクなんて聞いちゃったら食べてみたい。クリームよりもシツコクなくて、軽すぎない淡白なアンコウにはちょうどよい加減のソースで美味しゅうございました。ブロッコリーのブランダードすっかり忘れていたけれど、元日に夜も同じスタイルのメジマグロのタルタルを選んでいたんだっけか。好きだから選んじゃうのよねぇ。今年もブレない好みを貫くわ。モーレツに牛肉が食べたくて島根県産かつべ牛のモモ肉ロースト。脂っぽさはなく、とってもシルキー!牛肉らしい乳っぽさを感じる味わいでとっても美味しかった!メインに到達する頃にはお腹もいっぱい気味になるから1皿食べ切るのがやっとだけれど、これはもっと食べたい!と、思ったわ~。