ナガモは標準和名をアカモクといいます。新鮮なイカが沢山漁獲されます。佐渡や上越では新鮮なイカを一塩で一夜干しが特産品で有名です。佐渡沖は5~8月にかけて東シナ海で秋に生まれた真いか(スルメイカ)が北上してきます。釣り上げた新鮮な小型のマイカをそのまま天日干しにしてイカの丸干しにします。新潟もずくは夏に採種する天然のもずくで、沖縄などの養殖モズクとはまるで違った風味を誇っています。岩もずくと花もずくの2種類があります。産地は取れるところによって佐渡もずく、海岸線に沿...本カタウリ本かたうりは佐渡の地方野菜で、佐渡市旧真野町で栽培されています。カタウリとは白うり(シマウリ)の地方名です。熟れると縦筋が銀色になることから「銀瓜」ともいわれます。ねぎ)千本ネギは佐渡の特産ネギです。能登半島から江戸時代に導入されたと言われています。1本のねぎが、どんどん株を増やしていくことから千本ネギと言われています。いも)八幡芋は佐渡の八幡地区の古くから栽培されている里芋です。江戸時代には代官所に納められ、島外門外不出とも言われていた希少な品種です。山梨県八幡地区の八幡芋は有名ですが、それとは別品種になり、形も味も異なります。山梨県の...南蛮エビ(ナンバンエビ)ナンバンエビは所謂、甘海老のことを指しますが、新潟では南蛮唐辛子に似ていることからこう呼ばれています。正式名はホッコクアカエビで北陸から北海道の日本海側で取れます。新潟の南蛮エビは赤い色が鮮明で目立ちます。畜産が盛んではありませんが、村上地区では昔から牛の飼育が盛んでした。平成15年から新潟のブランド和牛を広めるべくにいがた和牛のブランドを定義し、にいがた和牛推進協議会が設立されました。農林1号と農林22号の交配により作り出され、福井県で育成されて品種の確立がされて「越南17号」となりました。柳がれい寿司!ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。ピックアップ記事2014/12/26ささだんご(笹団子)こどものころのおやつといえばおにぎりか笹団子でした。...2014/12/26塩引鮭(しおびきさけ)城下町の村上の特産品です。...2014/12/26ル・レクチェ多分、世界で一番おいしい洋ナシです。他県には教えたくないフルーツです。