霞ヶ関界隈はアメリカ大使館も近く、英語圏のお客さまが多いそうです。グランクリュに、味はリッチとかスムースとか表現ワインのごとく。日本酒を飲まない日本人にこそ、このわかりやすさが必要かも。「ニューヨークでお店を開いたら、こんな感じかな!という店のイメージなんです」スタイリッシュな空間。森さん、しかし大きい。Wーstyle」900円を注文。静岡の開運、本醸造酒にフレッシュかぼす果汁入り。かぼすの酸味が日本酒の甘みをひきたてます。「本醸造のほうがこれにはあいます。本醸造といっても開運のこの品質はさすがです」土井社長、飲んでますよ。お酒はワイングラスで提供されます。料理は...とメニューを見ると、グラスで出される日本酒にあう「ここはBARかしらん?」というような、こじゃれたものがいろいろ。間違っても鰯の梅干煮とか、へしことか、ポテトサラダはありません。表面かりっと香ばしく、いい塩け。