『きくらげ』と読んでしまいそう。落花生豆腐の胡麻ダレ。きくしげさん定番の先付けらしいです。葛系のモチモチなめらかな食感としっかりした味付けのザラッとした胡麻ダレの食感。武家や商家の食文化を拝聴しながら味わいます。具だくさんの雑煮が土鍋でやってきました。みりんを使ったオーソドックスなつゆ。縁起が良いというコトでお頭付きの海老ちゃん。博多は丸餅が一般的だけど、コレは角餅を焼いたもの。武士が刀で切ったというコトに由来するらしい。雑煮ってもともとは、戦のときに有り合わせの野菜や餅を一緒に煮込んだ料理だったとか?お料理よりもオーナーさんの話のほうが面白かったです。博多雑煮の定番の葉野菜、かつお菜。クセがあるので子供の頃は嫌いだったけど、オトナになってからは、かつお菜の煮びたしは大好物。ごぼう籠・野菜のヘルシー揚げ。ごぼうで作った籠に色々な野菜の揚げ物をのせてあります。ごぼうで作った籠というか、筏仕立て。たくさんの縁起物を載せた『宝船』を意識して仕立てたらしいです。床の間にも宝船の掛け軸が掛けてありました。こんなとこで一度踊ってみたいですね。川上音二郎氏作らしいです。春吉橋の真ん中あたりから撮った外観。食文化の聞き語りを楽しんだ夕べとなりました。昔の日本、というか武家のストイックな食文化って面白い!グルメレビュアーランキングに参加してます。下のボタンを応援クリックして下さると嬉しいです。博多女のB級グルメ節。18:24久しぶりの夜の西中洲。