時に、一人暮らしを始めたのをきっかけに、料理を始める。そのとき、母が送ってくれた料理の本が、なぜか、伝統的なイタリア料理ばかりの本。その真意が掴めぬまま、中身をめくりながら、なんとか作れそうなものが、トマトソースのスパゲッティ。それが、全ての始まりとなり、どんどんイタリア料理にはまっていく。本物を知りたくなり、大学卒業後、イタリアへ渡る。現地で、様々なリアルと風土に触れ、レシピでは表現できないものがあることを知る。日本に帰ってきて、東京、大阪のレストランやカフェの立ち上げに関わる。最後に関わった店がブレイクしたのをきっかけに、独立を決意。オープン前から取材などがガンガンきて、オープンと同時に話題になり、儲かる。二年目、売り上げが落ちる。三年目、さらに落ちる。四年目、どうにもならなくなり、初めて、自分に問題があることを知る。そこから本気で勉強して、借金完済。それを機に、店舗を売却。きな地図で見る公共交通機関でお越しの方へ各線「三宮駅」より徒歩10分お車でお越しの方へ近隣のコインパーキングをご利用ください。