千切りのやり方はこれで完璧!楽々やるコツを伝授にんじんや大根などの丸い野菜の千切り方法について動画でご紹介します。「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。第13回は、「千切りの方法」です。千切りはサラダや炒め物など、いろんな用途で使える切り方なので、ぜひ身に付けていきましょう。マユ先生、聞いてくださいよ~昨日のお昼、ママ友のお家でごちそうになったんですけど、そこに出てきた、にんじんの千切りサラダがとても美味しかったんですよ!にんじんの千切りサラダ、いいですね!シャキシャキの食感と甘味がクセになりますよね~コウちゃんも気に入ったみたいで「にんじんサラダたべたい♪」って言ってくるんですけど私が切るとただの野菜スティックになっちゃうんです...ミエさん、もしかしたら千切りの方法が間違っているのかもしれませんね正しい千切りの方法をマスターして、コウちゃんを喜ばせましょう!野菜別・千切り方法の基本!サラダや炒め物など、多くの料理に登場する千切り。食材を1~2mmの細さに切る千切りですが、野菜によってその切り方は異なります。にんじんにはにんじんの、ねぎにはねぎの、そしてキャベツにはキャベツの千切りの方法があります。野菜別の千切りのコツをお伝えしましょう。にんじん、大根の千切り野菜を5~6cmの長さに切ります。縦に2~3mmの厚さに薄く切って、広い面を作ります。先に野菜の端を薄く切って、その切り口を下にして置くと安定して切りやすくなります。薄切りにした野菜の切り口を上にして、数枚重ねます。それを少しずつずらして広げてください。端から1~2mm幅に細く切ります。じゃがいもの千切りまず皮をむき、半分に切ります。切った面をまな板に付け、端から1~2mmの薄切りにします。薄切りにしたじゃがいもを少しずつずらして重ねて、端から1~2mm幅に細く切りましょう。千切りのじゃがいもは、炒め物やサラダ、ガレットなどに使えます。炒め物を作るときは、炒める前にじゃがいもを水にさらしてください。水にさらすと変色を防ぐことができて、熱を加えてもシャキっとした食感を保てます。約10分水にさらしたら、ごま油でさっと炒めて塩・こしょうで味付けしましょう。ガレットを作る場合は、水にさらさず使います。水にさらすとデンプン質が流出して、ガレットが固まりづらくなってしまうからです。千切りしたじゃがいもをフライパンに敷き詰めて、上から押さえ付けるようにして焼きましょう。最後に、塩、こしょうで味付けしてください。外はカリカリ、中はもちもちのガレットのできあがりです!きゅうりの千切りヘタを落として、斜めに薄切りします。薄切りしたきゅうりを少しずつずらして重ね、端から1~2mm幅に細く切っていきます。きゅうりの千切りの長さは、斜めに薄切りにするときの角度によって決まります。短くしたいときは角度を小さめに、長くしたいときは大きめにしましょう。千切りきゅうりのメニューきゅうりの千切りは、サラダや和え物、冷やし中華やバンバンジーの添え物などによく使われます。いろいろなメニューに使えるので、きゅうりの千切りができると便利です。ねぎの千切り(白髪ねぎ)長ねぎは5cmほどの長さに切り、繊維に沿って中央まで切り込みを入れます。芯を取り除き、周りの白い部分だけを使って白髪ねぎを作ります。詳しい作り方は、「白髪ねぎの作り方」をご覧ください。千切りねぎのメニューシャキシャキとした食感が魅力の白髪ねぎ。薬味を必要とする主菜や、ラーメンなどの汁物によく使われます。楽に千切りができるアイテム千切りや薄切りなどもできるスライサー、千切り用のピーラー、フードプロセッサーなどの調理器具もおすすめです。形が不揃いにならない上に、あっという間に千切りができてしまいます。料理の時間を短縮したい方は、使ってみてはいかがでしょうか?野菜の千切りを使った簡単レシピ野菜の千切りを使って、簡単に作ることができるレシピをご紹介します。にんじんの千切りのサラダお弁当やメインの料理にちょっと添えたい、彩りよいにんじんサラダ。まとめて作っても日持ちがするので、とても便利なおかずです。にんじんの千切りに塩を振って揉み、水気を絞ります。酢(またはレモン汁)とオリーブオイル、塩、こしょうを加えて、混ぜ合わせたらできあがり。保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると、約3~4日持ちます。玉ねぎと干し桜えびのチーズチヂミ(にんじんの千切りを使用)人気の韓国料理・チーズチヂミにも、にんじんの千切りは相性抜群です。香ばしい玉ねぎと干し桜えびに、にんじんの甘味が合わさって、子どもも大人も楽しめる一品。詳しい作り方は、「玉ねぎと干し桜えびのチーズチヂミ」をご覧ください。バンバンジーサラダ(きゅうりの千切りを使用)さっぱりとしていてボリューム満点。コクのあるごまだれが美味しいバンバンジーサラダ。きゅうりの千切りが引き立つバンバンジーサラダにトライしてみましょう。鶏肉はレンジでチンするだけ!簡単にできる人気のレシピです。詳しい作り方は、「レンジで簡単バンバンジーサラダ」をご覧ください。WEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。クリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。他の記事を読むすり鉢とすりこぎの使い方。大根おろしの作り方ポーチドエッグの作り方。facebookオススメ記事・特典のご紹介たなかみのお米1.8kg土づくりから田植え、稲刈りまで丹念に育て、収穫した「たなかみ米」は、いつもおい...【脱ゆがみライフ!骨盤の調整レッスン201805】イベントレポート話題の「骨盤の調整レッスン」に会員さまを無料ご招待いたしました。