〜ピーマン暑い日が続きますね。...【自然な甘さ】麹と小豆だけであんこ作り今回は麹のデンプンを糖に分解する酵素の力を借りて、砂糖を使わずに小豆をあんこにします。...過ぎ去りし、うま煮定食(写真はイメージです。25年くらい前の昔の話です。私が通っていた高校は、それなりな進学校の割には自由な校風だったため、ちょっと学校を抜け出したりしてもそれほど怒られませんでした。博物館で得た知識をもとに、改めてご紹介します。2019年7月7日に鎌倉のクレインポートにて開催のワークショップイベント「乾しいたけの底力」。当ブログを主催する私山根も主催者の一人です。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。#001【イベント情報】だしパックの試飲販売のお知らせ【コラム】だしのある暮らし。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。