2016年3月20日ごま風味のミニぼた餅~春彼岸にきょうは、二十四節気の春分。「春分の日」の祝日です。昼と夜の長さがほぼ等しくなる日。陽射しが春らしく、心地よくなってきた時季。ヨーロッパでは、春分をもって春の始まりとしているそうです。「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるように、これから日増しに暖かく、過ごしやすくなり、ぼちぼち、桜の開花情報も聞こえてきます。春分の日の前後7日間は、春のお彼岸。今年は、17日から23日までです。お彼岸といえば、ぼた餅(おはぎ)をお供えします。「おはぎ」と呼ぶか「ぼたもち」と呼ぶか?いろんな説があるようです。・周りがきなこのが「おはぎ」で、周りをあんで包んであるのは「ぼた餅」......等など。秋、萩の花咲く頃は「おはぎ」(お萩)というのが、一番説得力のある説でしょうか。春に感謝する日として「ぼた餅」をお供えして美味しくいただきましょう。粒あんやこしあんで包んだもの...だと思います。きょう、ご紹介する「ぼた餅」は、もち米やうるち米のかわりに、道明寺粉で作りました。道明寺粉、といえば、関西風の桜餅でおなじみです。道明寺粉は、短時間でやわらかくなります。電子レンジを使うと、あっというまに餅生地ができ、手軽です。(ミニサイズ12個分で、レンジで4分加熱)その道明寺に、炒りごまを混ぜた、ぷちぷちした食感とごまの香りがこうばしいお餅生地をあんで包みました。あんは、こしあんでも、粒あんでも、お好みのあんこで作ってみてください。春の風が感じられるようなぼた餅です。約240g【作り方】1.耐熱容器に、道明寺粉と水150ccを加え、10分ほど浸け、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。(途中で一度出して混ぜる)2.1に砂糖、塩を全体にふり入れて混ぜ、布巾をかけて蒸らす。3.粗熱が取れると、半分に白炒りごま、半分に黒炒りごまを混ぜ、直径3cmくらいに丸める。黒白6個ずつ、計12個できる)4.20gに丸めたあんを、ラップではさんで押して薄くのばし、その上に3をのせて、まるく形を整える。白ごまと黒ごま、両方混ぜたり、お好みで作ってみてください。