賞味期限は冷凍で1ヶ月ほどです。賞味期限は冷凍で1ヶ月ほどです。3月15日までに決済済みの方は3月29日発送になります。天日干しをしているため天候次第では29日発送に間に合わないこともありますのであらかじめご了承頂けますようお願い申し上げます。『たけしのニッポンのミカタ』で放送されたためいつも通りの製造及び発送ができなくなることが予想されます。そのため、大変恐縮ですが、しばらくの間は以下の発送スケジュールになります。ご理解いただけますようお願い申し上げます。注意)天日干しをしているため天候次第では29日発送に間に合わないこともありますのであらかじめご了承頂けますようお願い申し上げます。上記以外の期間は基本は土曜日の23時59分までにお支払い完了のご連絡が弊社に届いた場合は翌週の土曜日の午前中に到着いたします。沖縄や北海道、離島などの場合午前中指定が難しい場合もございますのであらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。それ以外の日程をご希望の方は翌週の土曜日以降で、日時をご指定いただけますようお願い申し上げます。その名の通り“もの凄い鯖”です。凄いかと申しますと、本当に無添加なのです。越田商店さんでは、原材料は塩と鯖のみ。もともは塩水に鯖をつけて干していたのですが、46年(2017年現在)も塩水を変えていません。つけ汁は一度も殺菌をしていないのです。(こんなつけ汁はもうここにしか残っていないとも言われています。)菌の検査機関に調べていただいたところ、どうやらこのつけ汁の中には自然に住み着いた酵母菌やら乳酸菌やらがいて、生態系を構築しているようです。脂質を分解し消化しやすく軽やかに。この菌や酵素の働きが、単に塩をつけて干す、塩水に漬け込んで干すという干物とは全くの別物となっている所以です。色々な食べ方をお楽しみください!もちろんBBQをするときなど必須アイテムです!!!また、昔は国産の鯖で作っておりましたが、20年ほど前からノルウェイさんの鯖になっております。実は日本の鯖はとっても資源が減ってしまっている現状があります。