焼き豆腐1丁だし汁3カップ(A)砂糖大さじ1(A)酒大さじ2(A)しょうゆ大さじ3(A)みりん大さじ3(A)塩小さじ1作り方1鮭は酒を加えた水につけて塩抜きし、4~5cmの削ぎ切りにします。白菜と長ねぎも同じくらいの長さに切り、焼き豆腐は3~4cm角のやっこ切りにします。2鍋にだし汁を煮立てて(A)を加え、長ねぎ以外の(1)を加えてひと煮立ちさせ、長ねぎを加えてサッと煮ます。器に具を盛り、煮汁をたっぷり注ぎます。3※お好みで割りほぐした卵を加えれば、ボリュームもアップします。