ネットで学ぶ経営・集客〜ヒーロー道〜サイトマップtwitterfacebookRSSネットで学ぶ経営・集客〜ヒーロー道〜集客や売上アップ方法だけでなく、オンリーワンの会社を経営する方法も紹介しています。周りとは一味違う会社を経営したいなら必見です。飲食店の新規集客方法!集客力アップのアイデアやコツで悩み解決!飲食店の新規集客方法!集客力アップのアイデアやコツで悩み解決!こんにちは、相原です。飲食店を開業したり、独立したりと新規オープンしたてに限らずある程度経ってからも集客で悩んでいる飲食店は多いです。新規オープンの時は新しい物好きの人や物珍しさから試しにやってくるお客さんは多いです。個人店の場合そのあとの集客に困りやすいです。最初の頃がピークだったという飲食店も多いのではないでしょうか。居酒屋・カフェ・パン屋・ラーメン屋レストラン・焼肉・うどん屋・そば屋と限らず様々な飲食店に使えるものを紹介していきます。多くの集客方法をまとめたので始められるものから始めてみてください。・飲食店のネット集客、Web集客について低コストや無料で集客したいならネット集客やWeb集客は欠かせません。手間をかけて媒体を育てたことで毎月安定して新規集客ができている飲食店もあります。広告費0円で毎月40組前後の予約が来るようになった飲食店はかなりビジネスは安定しました。リピート率や客単価をアップさせる売れる仕組みが作れていればネット集客やWeb集客からの集客だけでも十分にやっていけます。>>売れる仕組みについてはメルマガ登録で無料プレゼント中の戦略動画で解説しています。それにネット集客やWeb集客は大手だから強いわけではありません。努力次第では個人店や小さな飲食店でも安定して集客することができます。個人店のほうが個性が出るので優良顧客が集まりやすかったりします。それぞれの集客方法について解説していきます。基本的には検索エンジンからの集客を狙います。グーグルやヤフーで検索した人の予約や来店を狙うということです。グーグルやヤフーで検索した人に予約や来店してもらうわけですが予約や来店に繋がりやすいキーワードと予約や来店に繋がりにくいキーワードがあります。「近くの駅名+飲食店(あなたの業種)」です。ラーメン屋」みたいなキーワードです。いったキーワードで検索する人ってその地域でご飯を食べることを前提にしているので来店や予約に繋がりやすいんです。基本的にはこれらのキーワードで上位表示されるようにSEO対策をしましょう。逆にこれらのキーワードが含まれていないキーワードで上位表示してもなかなか予約や来店には繋がらないです。狙わないようにしましょう。SEO対策については正直ここには書ききれないほど細かい話があります。それらをここに書いても下手に難しくなるだけなので簡単なものだけを紹介します。検索結果の上位に表示させたければ・ホームページのタイトル・記事の更新がメインの施策になります。ホームページのタイトルには上位表示させたいキーワードを含めてください。「近くの駅名+飲食店(あなたの業種)」は絶対に入れたほうがいいです。タイトルにキーワードが入っていることでそのキーワードで上位表示されやすくなります。徐々にホームページやサイトの評価が高まます。更新頻度が高いほうが評価が高いのでできる限り毎日更新しましょう。記事の更新をするだけでも検索結果の上位に表示させることは可能です。地域によってはまだまだライバルサイトが弱いので。評価されるのに時間がかかります。基本的には1年くらい様子見たほうがいいです。時間と手間はかかりますが無料で集客ができるので、コツコツとやってみてください。おまけのSEO対策としてリンクを張るという方法があります。リンクを張ることで短期間で上位表示されやすくなります。不自然なリンクをつけると検索順位が下がるリスクがあります。業者に頼む時にはそのリスクを覚悟した上で依頼するようにしてください。激戦区やライバル店のサイトがいっぱいある場合だと記事の更新だけでは難しいです。上位表示できない場合はリンクを張ってみてください。・飲食店のブログでの集客方法ネット集客、Web集客の定番としてブログでの集客方法があります。中には「ネタがなくてもとにかくブログを書け!」と言っている人もいるみたいですがきちんと集客に繋げたかったら目的を持ってブログの記事を書く必要があります。漠然と記事を書いてもほとんど集客に繋がらないので。ブログ記事の大きな役割として3つあると僕は考えています。上のほうでも紹介しましたが記事の更新をすればホームページの評価をアップをできます。すると、狙ったキーワードで上位表示できます。そのキーワードからの訪問者を予約や来店に繋げるというのが一つ目の戦略です。SEO目的なら、文章の質よりも量が圧倒的に大事です。この場合の量とは記事の文字数と記事の数ですね。内容は何でもいいわけじゃないですが記事の質にこだわりすぎてブログを更新しないより記事の質が悪くてもどんどん更新したほうがいいです。できる限り毎日書くような習慣をつけたりスタッフが書くような仕組みを作りましょう。2.個性を出す「個性を出しましょう」といったときまるで個人の日記のような記事を書く人ともいますがそれはやめたほうがいいです。芸能人でもない限り個人の日記には誰も興味を示しません。やって個性を出すのかというと・あなたが好きなもの・仕事に対する価値観などを書くのをおすすめしています。好きなものを書くのではなく熱烈なファンレベルで好きなものを書いたほうがいいです。好きなミュージシャンのライブにいった話を書くとか好きなスポーツチームの試合を見に行ったみたいなのを熱く語るのがポイントです。仕事に対する価値観はどんな考えを持って仕事をしているかという話です。仕事に関する記事を作りましょう。すると、その価値観に共感した人が予約や来店に繋がりやすいです。3.予約・来店目的トップページで狙ったキーワードで上位表示させてそこから予約や来店を狙うのが基本です。ブログの記事で予約や来店を狙うこともできます。予約・来店目的の記事では「お客さんとのやり取り」を書くのがおすすめです。「今日、誕生日のお客さんがやってきたそのお客さんに喜んでもらいたいと思ったのでサプライズでこんな料理を作った料理の画像お客さんはとても喜んでくれた」みたいな話を書くのです。いうやり取りを書くことでどういう姿勢でお客さんと接しているのかというのが分かりやすくなります。「このお店はこんな思いをもって料理を作ってるのか」というのがよく伝わります。はじめていく飲食店というのはよく分からないし、不安も多いです。このやり取りを書いておけばイメージしやすいので来店や予約率が高くなるのです。日々お客さんの相手をするのでブログのネタに困ることもなくなります。口コミが起こるんじゃないか?」と期待しがちです。話題になることもできるでしょう。飲食店の集客には向いていないと個人的には思っています。特定の地域の人を集めるのってSNSだと難しいんですよね。ある料理の作り方を紹介するコンテンツを作ったとします。それがあなたの飲食店の近所の人が読めばいいですが遠い人が読んで役に立ったと思っても予約や来店には繋がりません。北海道に住んでいる人がわざわざ東京にご飯を食べに行くってめったにないですからね。仮にあっても出張の時くらいです。飲食店の経営で大事なのはリピーターを掴むことなのでそういう他の単発的なお客さんを集めるために力を注ぐのは効率が悪いです。近所の人がみる可能性も0ではないので非効率的ですが、やって無駄ではありません。SNSに力を注ぐのではなくおまけで運用するのがおすすめです。・飲食店のfacebookでの集客方法facebookで飲食店の集客を行う場合お店のfacebookページをまずは作ります。facebookで記事を書き個人のアカウントでいいねやシェアを行って露出を増やすというのが基本的なやり方です。facebookに投稿する文章はブログと同じでOKです。一つの文章をブログに使ってフェイスブックにも使ってと再利用していきましょう。頑張ってfacebookに特化した内容を書く必要はありません。いいねやシェアなどの拡散を狙うならタイトルをキャッチーにしたほうがいいです。タイトルくらいは多くの人が興味持ちそうなタイトルを付けるようにしましょう。あとfacebookで個人的におすすめしてるのはfacebook広告です。facebook広告だと地域を細かく設定して特定の地域の人に広告を配信することができます。facebookページにいいねを集めるというやり方もできますがうまくお店の魅力を伝えたことで広告から直接予約や来店に繋げられた飲食店もあります。あとお店の認知度を広める効果もあるので使って損はないのです。小額からでも始められるのである程度継続して広告を出し続けてみてください。飲食店の集客をするとき動画というかyoutubeから集客するのはかなり難しいです。その理由は上のほうで解説しています。動画を使う場合はyoutubeから集客を考えるというよりもブログに使うコンテンツの一つとして使うことをおすすめしてます。文章や画像だけでは伝えにくいことでも動画でなら簡単に伝えられます。料理の作り方を教えるって言葉や画像だけで説明するのは大変ですよね。写真を撮るのも面倒ですし。動画なら料理を作っている様子を撮ればいいだけなので楽にお料理コンテンツを作ることができます。最初のうちは難しい編集や効果は必要ないです。やるなら、カットぐらいですね。一工程ごとにカメラを止めていれば無編集でも十分いけます。動画コンテンツを使うことでコンテンツの質を高められます。するとブログやホームページの評価は上がっていって狙ってキーワードで上位表示されやすくなります。カメラもはじめはスマホでいいと思います。したカメラを買ってもいいですが何よりも大事なのははじめてみることです。手軽にできるところからやっていきましょう。・飲食店のリアル集客での広告について今はネットの時代なのでネット集客やWeb集客が人気が高いです。リアル集客も使えます。以前に比べれば効果は下がったかもしませんがきちんとしたやり方でやればきちんと結果は出ます。それでリアル集客では基本的には広告を使います。・一人獲得するのにかかったコストをきちんと知っておきましょう。広告費をかければそれだけ多くのお客さんを集客できます。たくさんの広告費を使っても採算が取れないようであればでも、広告費を使ったところで採算が取れないようであれば広告の中身の修正や広告をやめたりしなければいけません。マイナスなのに出し続けるのはもったいないです。その判断をするためにこの2点を知っておく必要があるんです。これはお店の客単価などによっても変わってくるので、お店ごとに金額の基準は変わってきます。多くの人が勘違いしやすいポイントを紹介しておきます。それは1回きりの客単価ではなくLTV(生涯顧客価値)で一人の獲得コストを計算しましょう。一人のお客さんが1回当たり1000円の客単価だとしても3回リピートしてもらえれば合計3000円ですし場合によってはもっとリピートしてくれる可能性もあります。それなら一人当たりに2000円使ってでもお客さんをを集める価値はありますよね?なので、LTV(生涯顧客価値)で判断したほうがいいのです。売れる仕組み作って飲食店を経営していれば満員になったり、予約で埋まったり行列ができたりしてきます。利益率を上げることができます。僕はコンサルする時には広告費を使ったときに元が取れるように売れる仕組みを先に作るようにしています。>>売れる仕組みについては無料プレゼント中の戦略動画で解説しています。売れる仕組みを作ったときには少ない広告費で、がっちりリピーターを掴み高い利益率で飲食店を経営できます。飲食店のリアル集客で最も一般的なのがチラシや新聞折込チラシですね。予約や来店してもらえるというメリットもありますがお店のことをお客さんに知ってもらうのも一つのメリットです。知ってもらえればいつか来てくれる可能性が出てきますからね。新聞の折込チラシを使う場合ある程度年齢層は高めになります。学生とか20代とか新聞なんてほぼ読んでいませんからね。新聞屋さんの押し売りで契約するくらいです。学生時代の僕みたいに・・・それだとほぼ読まないので学生や20代など若者をターゲットにしてる場合は新聞チラシは使わないようにしましょう。質の高いものを求めているお客さんがターゲットだった飲食店は新聞チラシを使ったらうまく集客できましたねまた、ポスティングチラシの場合は配る範囲は限定したほうがいいです。範囲を広げたほうが多くの人に見てもらえるので多くのお客さんが来店しそうに思えます。それだとコストがかかるので配る地域を狭めたほうがいいです。狭めて繰り返し配ってみてください。1回だけ見ただけの飲食店のチラシよりも、2回、3回と繰り返し見る飲食店のチラシの方が親近感を持ってもらいやすいのです。それにタイミングによって求めているものも変わってくるので繰り返し配ったほうがうまいタイミングでチラシを見る可能性を上げられるんです。同じ予算でも広い範囲で1回しか配られないよりか狭い範囲でも2回3回と繰り返し配ったほうが集客に繋がります。基本的には1万枚に1人というのがチラシの反応率の基準なのですがお店の魅力を引き出したチラシを作れればもっと高い反応率は出ます。「チラシじゃ集客できない」という場合のほとんどはチラシの中身が悪いです。僕がコンサルした人では5000枚配って34人来店に繋がったというケースもあります。チラシの作り方を細かく説明すると本が1冊書けてしまうのですがこちらの記事で簡単に解説しています。飲食店でダイレクトメール(DM)で集客に繋げてるお店ってほとんどありません。ダイレクトメール(DM)を使えばお客さんにピンポイントにアプローチができます。新規集客と比べると安いコストで集客ができますね。新規集客よりも既存客にリピートしてもらうほうが圧倒的に楽ですからね。した料理を提供していればの話ですが。ダイレクトメールの種類は色々なものがあります。あるやり方をすればただリピートしてもらうのではなくファン化させることもできます。僕のコンサルメンバーにはそれで一気に優良顧客を獲得した飲食店もあります。そのやり方は個別で作りこむ必要があるのでここではもっと簡単なやり方を紹介します。人を集めたい時に最も効果的なやり方は「抽選に当たったので20%OFF割引クーポンをプレゼントします」というダイレクトメールです。抽選に当たると人は喜びますしラッキーだと思ってもう1回来店してもらえます。これならチラシを配るよりも安くお客さんを集めることができます。むやみに割引クーポンを既存客にばら撒いているとそのうち効果がなくなるので注意してください。来店しそうにないなという人に限定で送るのをおすすめしてます。ダイレクトメール(DM)を送るためにはお客さんの住所が必要です。そのために事前に集める必要があります。おすすめ住所の手に入れ方はアンケートを書いてもらうついで住所を書いてもらうという方法です。そのときに「アンケートに答えてくれた人には毎月10名抽選でクーポンを送っています」みたいな理由付けをしておけばOKです。いった理由がなくてもお客さんは喜ぶかもしれませんが事前に知っておいたほうが困惑される可能性を低くできます。住所を書いてもらうためにもきちんと書いておいたほうがいいですね。アンケートの内容についても効果的な取り方もありますが話がそれるのでやめておきます。・飲食店の黒板・ブラックボードポップでの集客方法リアルでの集客の中で最も低コストの集客方法なのがお店の前に置く黒板やブラックボードです。これは通行人がターゲットになります。お腹が空いている人にアプローチできます。黒板やブラックボードは1つ買えば繰り返し使えるので買っておいて損はないですね。ぶっちゃけ黒板やブラックボードがある飲食店とない飲食店では認知度に大きな差が出ます。お店の認知度を上げることで全く知らないお店よりかは来店しやすくなります。認知度を上げるだけではなかなかお客さんは入ってきません。あなたも「こんなところに飲食店あるんだ」とお店のことを知ってもそれだけでは入らないですよね。そこで一工夫していきます。多くのお店はメニューを載せています。~~円などこれでははっきり言って値段でしか分からずそのお店の特徴が一切分かりません。値段が安ければ安さが理由でお客さんが入ってきます。安さを売りにしていないのであればメニューだけというのはやめましょう。お店の魅力を殺しています。おすすめなのがお店の売りをシンプルに伝えることです。黒板やブラックボードにダラダラと長い文章を書いても読んでもらえません、パッと見ただけで把握できるくらいの長さで売りを表現するのがポイントです。することであなたのお店の特徴が分かりお店に入る理由を作ることができます。ランチタイムや夕飯時以外ではなかなか来店に繋がらないので、お店のことを詳しく知ってもらうためのきっかけ作りをしておくことも大事です。「○○で検索!」とホームページを見るのを促したり黒板やブラックボードにお店の魅力を詳しく書いたチラシを入れたケースを置いたりとより詳しい情報をお客さんが知れる状態を作りましょう。することで予約に繋がったり、あとで来店してもらえたりします。ホームページやブログ、SNSやチラシなどの他の媒体と組み合わせることで黒板やブラックボードの力を最大限引き出すことができますよ。地域によってはそれなりの広告費がかかるので大手やチェーン店などの大型の飲食店じゃないと難しい場合もあります。地域によっては個人店などの小さめの規模のお店でも出せる金額の場合もあります。その場合には使うのもありです。近所に住んでいる人やその場所によく来る人がターゲットです。駅を使う人というのはターゲットの可能性が高いですね。期待できる効果としてはお店の認知度がかなり上がります。あなたのお店のことを知っているのか、知らないのか0と1の差は大きいですからね。チラシや店の前の黒板・ブラックボードではアプローチすることができない人にも幅広くお店を認知してもらえます。定休日やメニューぐらいしか載せていないものが多いですね。飲食店に限った話ではないのですが。看板の中身にはこれまで散々言ってきたようにあなたの飲食店の売りを紹介しましょう。お店の存在を知ってもらうだけじゃもったいないのでどんな飲食店なのかをきっちり伝えましょう。どんな飲食店か知ってもらうことで始めて「この飲食店に行ってみよう」と思う人が出てきますからね。来店につなげるためには駅からの道のりや連絡先載せておく必要があります。ホームページやブログ、SNSなどと連携させるのもいいでしょう。オンラインとオフライン両方使いこなせすことで集客効果を2倍、3倍と高めることができます。どのリアルの広告も一定以上使っていると徐々に効果が下がってくることがあります。切り口を変えたり、表現を変えることで効果を戻すこともできますが広告媒体を変えることでもまた別の効果を生み出すこともできます。一つのアイデアとしてぜひ持っておいてください。まとめ飲食店の集客方法についてそれぞれまとめました。どれか一つ取り組むだけでも集客できるでしょう。僕が色々な飲食店を見ていると集客に悩んでいる飲食店の多くは集客以外のところに問題があるケースが多いです。そのためどれだけ集客を頑張っても売上アップに繋がらないのです。結局、集客というのはマーケティングの中の一部です。一部をどれだけ頑張っても全体の問題は解消されません。全体のバランスを整えたほうが早く効率的に売上アップができます。集客数が伸びたりした飲食店ばかりです。そんなマーケティング戦略についてはメルマガ登録でプレゼントしている動画の中で詳しく解説しています。売上を伸ばしたいと思った時にはぜひ登録してください。>>メルマガに登録して戦略動画を受け取る少しでも役に立った時には、シェアしてください。多くの人に役に立てるとうれしいので。病院、居酒屋・カフェ・パン屋・ラーメン・レストラン・焼肉・うどん・そば・バーなどの飲食店、私塾や英会話教室などの教育関係など、どんなお店にも通用する話をしています。コメントはありません。飲食店コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.ホームサイトマップこのページの先頭へ。