近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。五十鈴の唐饅頭とずんだだんご昭和21(1946)年創業の五十鈴。人気blogランキングへ・・・盛業の和菓子店です。種類は幅広く、朝生菓子から上生菓子、カステラやブッセなどのオーブン焼菓子、甘納豆やあんみつも自家製造しています。2代目の女将がとても気の利く方で、サービスは常に滞りなくいかにも花街の人気店といった活気に溢れていて、いやな思いをすることはありません。花街の盛業店って絶対に気分よく買い物できるところも好き。五十鈴は気の置けない日々のお菓子を丁寧にこしらえるところが魅力。朝生菓子のおだんごは、うるち米“コシヒカリ”を自家製粉した上新粉をその日に朝に蒸して搗いた本格生地でつくります。種類はこしあん、ずんだ、みたらし。小豆こし餡はもちろん、(記憶に間違いなければ)ずんだも枝豆から作るのだそう。豆大福はこしあん豆大福やだんごなどの朝生菓子も美味しいのですが、焼菓子が好いのです。好きなのはオーブンで焼いたブッセ“雪路”とそして唐饅頭(とうまんじゅう)。唐饅頭ブッセ「雪路」ママレイド、他にチーズバターがある最近では作る店も減っている“唐饅頭”。おいしい!と思ったのは五十鈴だけかもしれません。とら皮のどらやきも好い唐饅頭を割ったどらやきと同じ生地(小麦粉と卵、砂糖、はちみつ、みりんそして膨張剤(重曹?))を使って、白双糖で炊いた自家製こしあんを包んで焼いたシンプルなお菓子。“都まんじゅう”などと呼ばれるこういった焼饅頭の専門店って、京都や埼玉湘南、上野などで時折見かけます(追記:八王子の店が知られているようです)。ベルトコンベア的な器械が店の大部分を占めるような比較的大掛かりなものなので、これ1本!みたいところが多い。都内では荻窪駅前「福家」の福まんじゅうがあったけれどこちらは閉業。五十鈴の唐饅頭は生地が薄く、あんがたっぷり。それなのに引きがあってもっちりと力がある。型に入れてオーブンで焼いていたような気がします。定かでないので今度確認しておかなくては。桜餅は関東風焼皮、それとは別に道明寺製もつくります。この時期は草餅もある。桜の季節が終わるとまもなく、柏餅。季節ごとの朝生菓子をきっちり作る、そんなお店ってだんだん減っているけれど、五十鈴はいつも隅から隅までこしらえる。各地にある都まんじゅうを調べた方がいらっしゃるようでウィキに掲載されていましたのでリンクを貼っておきます。正確のほどはわかりませんが、興味深いですね。|この記事へのコメント全国にあるんですね、唐饅頭(都まんじゅう)(こういう名前って言うのも知らなかったです)。地元にも同じような饅頭がありますが、どれも白あん。普通のあんこ入りって初めて見ました。製造機械も同じなんですね!ずんだ団子は大好きなんですけど、私の周りは苦手な人が結構います・・・。枝豆の甘いのがダメらしく・・・。06:16いもすけさんあるんですね!宮崎にも。この機械の製造元が全国に広めたらしいんです。五十鈴のはこの機械式ではなく、あんも自家製こしあんですが、この手の機械を使っているお店はおおむね白あんで、もっと平たいものです。餡、苦手な方がそんなにたくさんいるとは驚きです。宮城など東北ではとてもポピュラー。関東でもどちらかといえば一般に人気あるんだけどなあ。12:55わたしも好きです、唐饅頭。青葉の季節って、あんこ菓子食べたくなりますね!いつもか。いや、いつも以上にあんこ。餡もいいな&#12316;。18:08kozueさん渋いアイテムだけに、つくる和菓子店て少ないよね。五十鈴は本来は冬場の季節モノで朝生的なポジションというところも気に入ってます。冬はひたすらぜんざい三昧ですが、この時期になると小豆粒がやたら恋しくなりますねー。だんごや餅でいただくのがいいな。作品等に関するお問い合せは上記へお願い致します。赤坂おやつ三昧ランチブログさらたび。人気blogランキングへSeesaaブログ。