〜海老のタイ風ガパオソテー〜サトウキビを蒸留させて作るブラジル特産カシャーサベースの里の曙カクテル。Vol.7ちょうどこの号が出る頃だろうか。お勧めするのは、フレンチレストランやアジアンダイニングで9年間調理経験を積んだ富山県出身のまゆみシェフが作る、バジルやハンダマなど地場産野菜を使ったタイ料理、海老のタイ風ガパオソテー。「フレンチとアジアンを融合させた料理です。箸を付けると、プリップリのエビの食感とバジルの香り、そしてピリ辛な味付けが相まってとっても美味。料理の完成度が高いと、自ずとお酒への期待度も高まってしまう。「里の曙を使ったカイピリーニャです」山村オーナーが爽やかにサーブしてくれた。「サトウキビを蒸留させて作るブラジル特産カシャーサベースのカクテルを、里の曙でアレンジしました。飲んでみると、甘味とライムの爽やかさが口いっぱいに広がり、これまた美味だ。「南の島奄美にあうよう、料理もお酒も南国の物をご用意しました。ピリ辛の料理との相性も良いでしょう。お酒と料理が引き立て合い、自然にピッチが早くなる。「あっ、ほぼロックに近いカクテルなので、そんなに飲むと酔っぱらいますよ。最上の料理と「サト」ピリーニャが織りなす南国の魔法に心躍る夜となっていった。pono0997-69-3008奄美市名瀬金久町11-1319:00〜翌4:00/不定休(ほぼ日曜定休)※掲載料理に変更が生じている場合もございます。詳細は、直接お店へお問い合わせ願います。この記事は平成26年10月発行のマチイロマガジン35号より転載しました。〜黒麹は琉球や南九州で昔から焼酎造りに使用されてきた伝統的な麹です。黒麹ならではの豊かな味と香りを備えた『里の曙・黒麹仕込』をご賞味下さい。蔵を見学してみませんか。里の曙の蔵元である町田酒造株式会社では、里の曙の工程を見学することができます。蔵見学イメージ※時期によって見学できる工程内容が異なる場合もございます。3321蔵マップこの記事を書いたのはまち色編集局https://machi-iro.com/npo-machiiro/editorialoffice/マチイロマガジンを編集・発刊しています。ストリートビューの撮影・登録などを行なっています。上記のURLより、お気軽にお問い合わせください。machi-iroTranslate。