業界人インタビューTweetシェア様々な職業の方々に、その職業を目指したきっかけや、やりがいなど、気になるあれこれについてインタビューを行い、webマガジンとして配信「業界人インタビュー」。第2回は、現在居酒屋で料理長をしている、四家竜平さん—————本日はよろしくお願いします。四家竜平(以下、四家)よろしくお願いします。学生時代に飲食店でバイトをしていて、そのままバイトをしていたお店で社員になりました。接客業が好きになって、サービス業の楽しさを学んだので就職を決めたっていう感じですね。お客さんと会話して、美味しかったと言ってもらえたりとか、仲良くなったりして、来店したお客さんが、ただ来店して帰るだけではなく、コミュニケーションをとって、自分のことを覚えてもらってまた来店してもらえるということが楽しいです。そこに一番やりがいを感じていますね。なったお客さんが来る頻度が増えて、僕が職につく前の年の売り上げより大幅に売り上げが良くなった時はとても嬉しかったですね。人手不足ですね(笑)。常に人手不足に悩まされている業界なので、人手が足りなくてシフトが埋まらず、なかなか休みが取れないことが結構あるので、そこは大変なところだと思いますね。今自分がいる会社で研修をしている時に教えていただいた渡辺さんという方ですね。仕事ができるということは前提なんですけど、仕事のオンとオフがはっきりしていて。怖い方なんですけど、それでもスタッフがついてくるっていう人間の魅力に憧れています。—————最後に飲食店を目指している人に一言をお願いします。常にお客さんと近い位置にあるので、楽しさを直に感じることができる職業です。自分から積極的にお客さんにコミュニケーションをとりにいって楽しむことができ、なかなか他の職業では体験することができないことだと思うので、是非笑顔で一緒に働きましょう。飲食店「てけてけ」料理長。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。芸能事務所学内オーディション中継2017【紀尾井町おすすめのお店紹介】〜木乃味〜幽霊を作ってみた実際の料理とフェルトでキャラ弁とスウィーツを作って比較し...モテたい。