お店の営業情報など麺に光を11月23日にアメリカ村にNEWオープンした麺に光をに行って来ましたぁ~(^o^)丿こちらのお店の店主さんは人気ラーメン店『NAKAGAWAわず』の中川氏の元で修行されたみたいで期待値が大きい新店です。日曜日の11:20頃にお店に到着。「今日もポールかな~」と思っていましたが、考えが甘かった(-_-)6人が外待ちされてますね。最後尾に連結して開店時間を待ちます。すると、店内からスタッフが出てきて営業開始。店内入ってすぐ左側に券売機。店の外で渡されたメニューでは、麺類は4種類書いてありましたが、現在はヒップホップ(鴨そば)890円とR&B鴨魚介そば950円の2種類のみで、味玉や特製にグレードアップ可となってるみたい。横の席と10cmぐらいしか間隔が無く、かなり狭苦しい感じ。7席でしたが、6席にした方が良いと思うんですが。体格が良い方は、かなり苦戦しそうです。なくして、ヒップホップの登場\(^o^)/盛り付けにこだわったお洒落なラーメンですね。スープは黄金色で、わずかに濁ってます。鴨肉のチャーシューが1枚、豚肩ロース肉のチャーシューが1枚、穂先メンマが2本で白髪ネギに寄り添うように斜め切りにした青ネギが2本立ってます。チャーシュー付近には焦がしネギがちりばめられてます。あとは、柚子皮が少々入れてありますね。スープを飲んでみると、口の中に強めの甘みが広がります。スープの甘みは、飲んでいるうちに慣れてか徐々に程よい甘みに感じるようになります。油分は少な目で、サラリとした口当たり。醤油感は控えめなのですが、出汁の旨さでグイグイ飲める淡麗で美味しいスープです。ヒップホップの説明書きには、『国産最高級の合鴨ブランド「京鴨」と、国産鶏ガラでじっくりとダシを取り、旨みを凝縮したスープに選び抜いた特選の醤油ダレであっさり仕上げました。)ノ麺は平打ちの極太ストレート麺ツルツルした噛み切りやすいレベルでのモッチリした歯ごたえ。激しい音を立てながら、美味しく頂きました。鴨肉のチャーシューは香ばしい風味で、噛んでも噛んでも噛み切れない弾力感。噛んでいると、適度に鴨肉の旨みが感じられ、とても美味しいなぁ~豚肩ロースのチャーシューは柔らかくて、普通に美味しい。焦がしネギと柚子皮はナイスなアクセント。2種類のネギは辛味がほぼ無く、上品な味のスープ邪魔してませんね。穂先メンマは適度な味付けで柔らかでした。こちらのお店もレベル高いですね~別メニューも絶対いただきたいと思ってます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。管理人:まさびーラーメンが大好きで、大阪のラーメン屋をメインに食べ歩いてます。外食するのは仕事が休みの土日なんで、のんびりと気になる店を回ってます。ブログの更新もマイペースになりますが、よろしくです。大阪のラーメンが好き。