日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジンそば専門のWebマガジン。サンバカーニバルと妙興寺そばここしばらく雨模様だった東京ですが、本日はまた天候も回復し蒸し暑い夏に逆戻りです。そばは“冷やし”に限る名店に数えるそば屋の条件として、そば自体が美味しいことが一番なのは当然でしょう。飯田橋の太さバラバラそば飯田橋にある病院の帰り、お昼時になったので、いつも気になっていた蕎麦屋に飛び込みました。あさだ(東京都台東区)老舗の秋野菜天せいろこの夏の長かった猛暑もようやく陰を潜めて頃は秋。蕎麦屋で“粋”に飲む――江戸中期から「花街」があった柳橋。浹(東京都中央区)京風のこだわり、鴨そばと鴨ざる大きく「浹」と染め抜かれた紫色の暖簾は、そば屋というよりも少し上等な割烹をイメージさせます。弁天(東京都台東区)一番人気、はまぐりせいろうを食す「弁天」さんは、浅草寺の裏手(北側)の柳通り沿いの角にあります。昨年暮れに江戸川区西葛西にも誕生したHIS経営の個性的なホテル。町そば屋の「志の田そば」、初体験!散歩でよく利用する永代通り。...東京都のおいしいそば屋、江戸そば扇家(東京都江戸川区)地域に愛される茶そば専門店の天もり「扇家」さんは、江戸川区の葛西にあるそば屋さん。あなどれない味とコストパフォーマンス両国駅から歩くこと10分弱、清澄通り沿い、横網町公園の少し先に瀧乃屋はあります。...東京都のおいしいそば屋、江戸そば吉田(東京都中央区)老舗の雰囲気か、不思議な経験ができました日本橋三越の向かいにある立地条件最高のおそば屋さんです。夜の日本酒が充実の店。ランチのそばもなかなかのものだが....同じ地域の一角、すぐ近くに人気のそば屋「誠や9号店」があるという立地。人形町から日本橋三越に向かうメイン通りをちょいとわき道にそれたところにある、町のそば屋さん。東京メトロの高架下に佇む店にそば通の足が絶えない浦安の名店「信や」は入ったことがあるが、すぐ近くにもうまいそば屋があると聞いてやってきました。お店が変わり、本格的になった門前のそば屋さん富岡八幡宮の大鳥居の左側には、以前からそば屋がありました。穂乃香(東京都墨田区)おしゃれな店だが味に手抜きなし!お店は両国駅から4、5分歩いたところにあります。...木曽馬ジョージ木曽馬ジョージさんは、こういう方です蕎麦鑑定士は日本中で、たくさんの方が受講しています。...東京都のおいしいそば屋、江戸そば満る賀(東京都中央区)浜町界隈、ご近所のそば屋さん勤務先のすぐ近くにあるのに行ったことがありませんでした。(東京都中央区)こだわりの十割そばととり天の店この店のシステムは、店に入ったら直接お店と厨房を仕切るカウンターのところへ行き注文します。...東京都のおいしいそば屋、江戸そば尾張屋(東京都江東区)しっかりとそばが旨いそば屋さん何度か訪れていますが、そば自体が旨いと思います。冷水で洗われていて、しかも水切りも十分。鴨料理が売りの老舗で天せいろを食らう日本橋三越のすぐ南側に、「生蕎麦」と刻まれた木製の大看板が目につきます。天気も良かったので、地元周辺を散歩しているときに見つけたお店です。長寿庵(東京都中央区)地下の老舗店で食らう小えびかき揚げ天せいろ新大橋通り・永代通り交差点の角ビル地下一階にある、創業約110年の老舗です。SUSULU(東京都中央区)こだわりの十割蕎麦と野菜2年前くらいに人形町に突如現れた、居酒屋風の雰囲気のお店。甘酒横丁唯一のそば屋さん。立地はよく、お客さんの出入りは頻繁にみられます。「究極の塩だし」は人形町に新風を吹き込めるか人形町店がオープンしたのは2年前くらいだったと思います。蕎麦は細麺でのど越しも良く、適度なコシがまたうれしい田舎で食べる蕎麦とは明らかに違う「東京の蕎麦」を味わえる店です。...おいしい蕎麦屋、食べ歩きレポート「蕎麦Web」にリンク最新の記事そばを食べて、地球温暖化を止めましょう。そばは環境に優しい食べ物です。津軽そばの名店が本気になった。permission.。