「コレ、何で“唐(から)揚げ”っていう名前なんだろう?』と思ってしまいました。素揚げってこと?う~~~ん、どうも気になって仕方がないです...人間、気になると何でも調べたくなるものです!(特に文系気質のわたしとしては!)早速、家に帰ってからじっくりと調べ(ググり)はじめます。......ふむふむ。「唐揚げ」「空揚げ」とも表記され、食材に何もつけず、または小麦粉・片栗粉・プレミックス(調整粉)をまぶして油で揚げる料理・調理である。(ウィキペディアより一部引用)江戸時代には、魚介類や野菜の素揚げや小麦粉をまぶして揚げた料理が存在していたようです。肝心の名前の由来ですが、江戸時代に中国から伝わった「普茶料理」というものに「唐揚げ」という料理があったんです。今のから揚げと違って、当時は豆腐を小さく切って油で揚げて、最後に醤油とお酒で煮つめた料理だったようです。別名・フライドチキン!なるほど~、ハーブや胡椒などの香辛料を使った洋風のものを「フライドチキン」、醤油や和風の味付けをされたものを「から揚げ」と一般的には呼び分けているみたいです。最初に「鶏のから揚げ」を料理として売りだしたのは三笠会館さん。昭和初期頃だったようですね。(http://www.mikasakaikan.co.jp/restaurant/yoshoku/ginzayoshoku-mikasakaikan/index)あれれ?そういえば、よく似た料理に「竜田揚げ」っていうのもありますよね...?こっちの由来は何なんでしょうか?から揚げとどう違うのかな?この際、ついでなのでこちらも調べちゃいましょう!カタカタカタ、、、......ふむふむ。紅葉に見立てたもの」などはっきりしていませんね。料理としては、醤油、みりん、お酒で作ったタレで下味をつけて片栗粉をまぶして揚げるのを「竜田揚げ」と呼びます。心に強く誓う食いしん坊の眼鏡女子なのでした。