019-622-2580)は3月22日、アワビの肝(としろ)を使った調味料「あわびの精」を発売する。しょうゆの製造販売を行う浅沼醤油店を紹介され、アワビの肝を使った新調味料「あわびの精」を共同開発した。[広告]「アワビの肝を使った魚しょうは、全国的に見ても珍しいのでは」と浅沼醤油店社長の浅沼宏一さん。アサビの肝は臭みが出てしまうため一般には流通していないが、独自の製法で発酵、熟成させることで臭みを消してうま味を凝縮した製品に仕上げた。「あわびの精(ドレッシング)」と、「あわびの精(しょうゆ)」(以上972円)の2種類を発売する。日本酒との相性も良く、つまみや刺し身しょうゆにしても楽しめる。ドレッシングは、西麻布の名店アルポルトのオーナーシェフ片岡護さんがレシピを考案。2月に行われた復興シーフードショーでは農林水産大臣賞を受賞した。浅沼さんは「これを1滴垂らすだけでアサビの味が楽しめる名前負けしない商品になった。しょうゆは炊き込みごはんに使ってもおいしいので試してもらえれば」と話す。浅沼醤油店ほか、盛岡市内百貨店で販売する。推進大会「ホストタウンの相手国を知ろう」が1月21日、盛岡駅ビル「フェザン」(盛岡市盛岡駅前通)本館1階フェザンパティオで開催される。岩手大の学生とも連携してパンや食品ロスについて考えるイベント「rebake(りべいく)のパンを旅する会」が1月18日、「オガール紫波」(紫波町)で開催される。盛岡で撮影を行った映画「影裏」が2月14日、公開される。INK」の第2弾を発売した。河川敷を居心地の良い場所へ」だった。reserved.盛岡経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は盛岡経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。