2016年1月22日ワインが持つ哲学から思想まで、その基本を小誌編集長が語る。第16回は、ピエモンテを代表するワインであるガヤに注目した。Mckendry鈴木編集長(以下S):読者のみなさまへ、遅ればせながら、2016年もよろしくお願いいたします。気がつけば、連載2年目に突入です。好評をえて、面白いという声は聞こえてくるけど、役に立ったという声を聞きませんね。編集長に届くレアなワインをいち早く見分けて、誰にも知られないようこっそり選別できるようになりました。S:......みなさんに勉強になったという言葉をもらえるよう、もっとがんばりましょう。I:というわけで、ガヤのシト・モレスコです。S:ガヤといえばピエモンテの王者ですね。ピエモンテは英語読みすると、ピードモント。ピードはペド、つまり足のことです。ペダル(=足で踏み込む板)のペドと同じ。山の足元ということで、実際、ピエモンテ州はアルプスの南西の麓にあります。州都のトリノは、山のふもとからほんの数十キロしか離れていなくて、緯度はボルドーと同じぐらい。それでアルプスが近いとなると、寒暖差が激しい高原性の気象条件ゆえの冷涼感のあるワインを予想することができ、実際にそうなんです。イタリアベストのワイン産地はどこ?と聞かれたら、僕は迷わずピエモンテと答えるね。ワインの名産地の例に洩れず、ここも午前中は霧が出ます。)という素晴らしい本があって、なぜミラノに霧が出るのかといえば、ほど近いトリノを通るアルプスを源流とするポー川の存在が大きいと書いてあります。ボルドーにもやっぱりジロンド川があるし、ブルゴーニュにはアルプス源流の川が交錯しています。山と川はワインにとって大事な条件だよね。I:山で霧が発生するメカニズムとしては、山の谷に沿って湿った空気が上昇するということです。昼夜の寒暖差が大きいからそうなるんです。この地ならではのぶどうが気になりますね。S:ピエモンテのワインは通例、ネッビオーロというぶどう一種類でつくる。著名な生産地はバルバレスコとバローロです。僕の見立てでは、バルバレスコのでは、ブルゴーニュに近いしなやかな優美さが前景化しています。綺麗な酸味があってより繊細。イタリアでは、バローロがワインの帝王、バルバレスコが女王と言われています。バルバレスコがブルゴーニュ的ならバローロはボルドー的ということだね。今回選んだガヤのシト・モレスコは、バルバレスコ、トレイソ、セッラルンガなどにある畑のぶどうを使用しています。セッパージュは、ネッビオーロ35%、メルロ35%そしてカベルネ・ソーヴィニヨン30%なので、いわばスーパータスカン流ですね。飲んでみると最初のひとくちから、エレガンスと力強さが同居していることがわかります。S:うまいこというね。矛盾が両立している、と。ところでピエモンテといえば、アルバの白トリュフだけれど、僕は山へ採りにいったことがあるんですよ。トリュフ犬をつれて?S:当然。雑木林を一緒に歩いていると、犬がカフカフカフと鼻をならして、ころっとした小石サイズの白トリュフをくわえてもってくる。見つけてきたらご褒美にチーズをあげます。I:ワフン!S:犬真似しても君の分のチーズはありません。今回ご紹介したワインをプレゼントしますシト・モレスコ2013/ガヤご紹介したシト・モレスコ2013/ガヤを5名様にプレゼントします。ご応募は「今月のプレゼント」のページから。JAPAN』3月号に載っている「今月のコード」の入力が必要です。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。