(ヨーグルト200gをキッチンペーパーを敷いたざるにのせ、2時間ほど置いて水をきる。小鍋にラズベリー、はちみつを入れ、しばらく置いて水分を出しておく。・ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルト200gをのせ、2時間ほど置いて水切りヨーグルトを作る。・ゼラチンを分量の水でふやかしておく。ラズベリーソースの鍋を中火にかけ、ラズベリーを潰しながら沸騰させる。1を目の細かいザル等で濾す。濾したラズベリーを再び鍋に入れ、レモン汁を加えてトロトロになるまで煮る。絹豆腐、水切りヨーグルト、はちみつ、レモン汁をミキサーに入れ、なめらかにする。2に湯せんで溶かしたゼラチン、メディシンフラワーを入れてもう一度軽くミキサーにかける。グラスにムースとソースを交互に入れ、途中、きれいな模様ができるようにスプーンなどでゆっくりまぜる。冷蔵庫で冷やし固め、ナッツやラズベリーなどを飾る。