冬〜春の降雨量は平均よりも少なかった。夏の初めも雨は少なく涼しかった。夏から秋は日中の気温は平年以下で、夜は平年より若干気温が高かったが極端に暑くはなく、午後には毎日海風が拭いた。4月まで主に晴天で穏やかな日が続いた。カベルネとシラーズは穏やかな気候のもとハングタイムが伸び、生理的成熟を迎えた。開口式発酵槽を併用し26-30°Cを保って発酵。それぞれの発酵槽では1日3回ポンプで循環し、果帽を沈める。熟成9ヶ月間樽熟成の後ブレンドし、フレンチオーク(ボルドー製)小樽でさらに熟成(計20ヶ月樽熟成)。熟成中は定期的に澱抜き。2018年11月24日ワイン味わい凝縮したチェリーとプラムにセージやスターアニスのアロマが豊かに放たれ、柔らかな重量感の中に、モカやクローヴの風味が混じる。洗練された滑らかな質感で、きめ細かいタンニンが骨格をなし、ミネラルのニュアンスと持続的な酸が最後を締めくくる。