_)m下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。Back熊ってすごいですね~。犬くらいの大きさでも勝てそうにありませんけど・・・。(笑)九州ではもう絶滅してるらしいので・・・。f(^^;)熊の手とかもあったりして・・・ほんとワイルドですねぇ。[編集]これはすごい!ワイルドですね。熊鍋ならば行きつけお店の忘年会にて毎年食べているのですが(肉は長野の肉屋さんから購入)、時間をかけて煮込むのと違って味噌漬けソテーとなるとさぞやワイルドな堅さだろうと思います。ウワサのくまさんですねw他にも珍しいもの沢山ですねー。akkyanさん写真を見るとやっぱり凄い迫力ですね。週末毎に散策する山には大抵「熊注意!」の看板があるので、出会ったらその日は熊鍋だ!くらいのノリでいたのですが、この迫力では間違いなく私の方が食材になりそうです(爆)。九州ではもう絶滅してるらしいので・・・。熊鍋ならば行きつけお店の忘年会にてあれま!何とワイルドな忘年会です(笑)。長野の肉屋さんというと肉のスズキヤさん?そこの熊ジン(熊ジンギスカン)が原村の自由農場に出ていたので、この前買ってきました。(^^)熊汁は煮込んで柔らかになったけれど、そのままソテーはさすがに固い!でも噛む回数が多いだけに、熊肉の味は堪能できますね。caieさんcononさんのお陰で、熊を堪能できました。今年は何だか熊に恵まれました。東京じゃなかったら、狩猟にも嵌りそう(爆)エゾハリタケって初めて食べました。[編集]熊って、食したことはございませんが、熊汁の姿を見たら10歳の頃に頂いた雉汁を思い出しました。地元の猟師さんに頂いた雄の雉で毟った美しい羽はどうしたんだっけ?田舎ですから鶏肉は自前で玉子を産まなくなったかしわで、結構固いのですが、それどころじゃなくて肉といいうよりも筋、腱を噛んでるみたいだった記憶が残ってます(^_^;)食べる時、玊(散弾の)が残ってるかもしれないから注意して噛めって言われたけど、そんなん気にしてたらかみきれませんでしたね。あきちゃん私も熊を食べたのはいたって最近。脂の融点がとても低くて凄く美味しいのです。獣臭はそんなに強くは無いのですが、特有の味があって、多分ブラインドで食べても熊だと当てられるような気がします。この熊汁は煮込んでいる分、ソテーとは違ってある程度柔らかになってます。雉はとても好きな食材なのですが、食べているのは飼育雉ですから、野生物で特に老雉になったら、確かにヒネ鶏より固そうですね。雉や鴨と違って、熊や鹿や猪は散弾では無理ですから、玉の心配はないけれど、以前野生の青首を入手したときは、散弾残りがイヤで無双網で捕獲した物を調達しました。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/23)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。