解説!野菜の冷凍保存方法すぐに使えて便利な野菜の冷凍保存方法を動画でご紹介します。「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。第33回は「野菜の冷凍保存方法」です。使えて、時短にもなる野菜の冷凍保存方法をご紹介します。使う野菜を事前にカットして冷凍しておけば、時短になって料理がとっても楽になります。野菜別の下ごしらえと冷凍保存方法をお伝えしましょう。野菜は新鮮なうちに適した方法で冷凍することで、味や食感の変化を防ぐことができます。小分けにして保存すると、そのまま調理ができるので時短になります。たまねぎたまねぎは、みじん切りや薄切りにします。使いやすい分量に小分けにして、ラップで包みます。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約2週間です。にんじんにんじんは、みじん切りにします。手間がかかるみじん切りを冷凍しておくことにより、すぐに調理ができるため、時短になります。使いやすい分量に小分けにして、ラップで包みます。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約2週間です。だいこんだいこんは、すりおろしてから軽く水気を切ります。すりおろしただいこんは冷凍しても変化が少なく、そのまま使うこともできるので、常備するのにおすすめです。使いやすい分量に小分けにして、ラップで包みます。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約2週間です。ほうれん草ほうれん草は、少し固めにゆでます。根元が気になる方は切り落とし、4~5cmに切り分けてからラップで包みます。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約2週間です。トマトトマトはヘタを取り除いた後ざく切り、または切らずに丸ごと保存します。ざく切りにしたトマトは、ラップで包みます。切っていない丸ごとのトマトは、ラップには包みません。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約2週間です。かぼちゃかぼちゃは水分を含んだところから傷み始めます。ワタと種をスプーンなどでしっかり取り除きましょう。余分な水分を拭き取ってから、食べやすい形にカットします。一回分ごとに小分けしてラップに包んでおきましょう。角切りは煮物などに、くし形切りはソテーなどに使えますよ。ゆでたかぼちゃを潰した状態で保存することもできます。ペーストなどを作る際に便利です。どちらもファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約2週間です。いんげんいんげんはよく洗ってから筋を除き、ヘタを包丁でカットします。そのまま保存する場合は、水分をよく拭き取ってからラップで包みましょう。ゆでてから冷凍する方法もあります。ゆでたいんげんを、水にさらさずに冷ましてください。キッチンペーパーで水気を拭き取り、小分けにしてラップで包みます。どちらもファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約1ヵ月です。オクラオクラはまず全体に塩をまぶし、まな板に押し付けながら転がして、板ずりをします。板ずりをすることで、オクラの産毛の処理ができます。その後、ヘタの部分を取り除き、使う分量ごとにラップで包んでください。スライスして保存しておくと、すぐに使えて便利ですよ。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約1ヵ月です。かぶかぶは、葉の部分は3~4cmの長さに切って、水気を拭きましょう。その後使いやすい分量ごとにラップで包んでください。かぶの実は、くし形切りや輪切りなどにし、水気を拭き取ってからラップで包みます。どちらもファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約3〜4週間です。なすヘタを取り、乱切りや輪切りなどの切り方で使いやすい大きさにカットします。その後、水に10分ほど浸してアク抜きをしてください。アク抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、小分けしてラップで包みましょう。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約1ヵ月です。じゃがいも皮をむいて、棒状やくし形など小さく使いやすい形にカットします。水にさらした後、水気をしっかり拭き取り、ラップで包んでください。ファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約1ヶ月です。加熱したじゃがいもは、味や食感が変わってしまうので、そのまま冷凍するのは避けましょう。マッシュポテトなどに加工してから、ファスナー付きの保存袋に入れて冷凍してください。キャベツ大きなキャベツを丸ごと冷蔵庫で保存するのはなかなか大変。場所をとるため、すぐに使わない分は千切りやざく切りにして冷凍保存しましょう。カットしたキャベツはまず水に浸けて、水分を含ませておきます。数分したらざるに上げて、しっかり水気を切ってください。ざく切りにして塩をまぶしたキャベツや、サッとお湯でゆがいたキャベツも冷凍で保存可能です。こちらも千切りと同様、水気を切っておきましょう。どの状態のキャベツもファスナー付きの保存袋に入れて、密閉して冷凍保存します。保存期間の目安は、約1ヵ月です。冷凍野菜で時短できるレシピ冷凍保存した野菜は、解凍せずにそのまま調理することも可能です。使うと大きく時短できるレシピをご紹介します。入れるだけ!簡単スープ冷凍野菜を手軽に使えるのがスープメニュー。カットした野菜を冷凍しておけば、直接スープに入れて使えるのでとっても便利。個々に冷凍しておいた野菜を使ってもよいですし、お好きな野菜を組み合わせて、まとめてファスナー付きの保存袋に入れておいてもOKです。忙しい朝や、もう一品野菜料理が欲しい...というときにぜひ作ってみてください。沸騰しただし汁に冷凍野菜を入れ、火が通ったら味噌を溶くだけ!この味噌汁におにぎりを添えれば、立派な一食になりますよ。洋風野菜スープお好きな冷凍野菜をコンソメスープに入れて煮れば、具沢山の洋風野菜スープが出来上がり。一緒にソーセージや厚切りベーコンなどを入れれば、ポトフ風の仕上がりになります。冷凍野菜ペーストでらくちん離乳食ブレンダーなどでつぶした野菜をお湯やミルクでのばし、ペースト状にして冷凍しておきましょう。準備が大変な離乳食も、ササっと簡単に用意することができます。ペーストにする野菜は、にんじんやかぼちゃなど、甘みの強いものがおすすめ。作ったペーストは、製氷皿に入れて冷凍保存します。1週間をめどに使い切りましょう。解凍する際は、だしやお湯が入った鍋にそのまま入れるか、電子レンジを利用してください。加熱するとかぼちゃなどはパサっとした食感になるので、様子を見て少量の水を追加しながら解凍するのがポイントです。子どもの好みに合わせて、いろいろな野菜ペーストを冷凍してみてください。板ずりとは野菜の下ごしらえ方法の1つ。きゅうりやオクラ、ふきなどの表面に食塩をまぶし、まな板に押し付けながら転がす。野菜のイボや産毛が取れてやわらかくなり、色がきれいになる。そのほか、味が染みやすくなるなどの効果がある。ブレンダーとは材料を切り刻み細かくして、混ぜ合わせるキッチン家電。ポタージュやジュースを作るときに用いられる。WEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。クリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。他の記事を読むすり鉢とすりこぎの使い方。大根おろしの作り方ポーチドエッグの作り方。湿った革靴や洗い立てのスニーカーもカラリと乾燥してくれるくつ専用の乾燥機です。お母さんの失敗!?モノが増える原因を突き止めよう!いつの間にか増えているモノに気づいたサクラとお母さん。パパも満足!マンガ・ゲームの収納アイデア趣味は大事にしてほしいけれど、部屋中に趣味のモノが散乱するのは、ちょっと困る!...女性編集部員のモデルルームチェック!モデルルームをチェックするのは、ブランシエラクラブ編集部員の女性陣。