餃子の名店3軒By泡☆盛子こんにちは。京都在住のでぶっちょフリーランスライター・泡☆盛子です。このコーナーでは京都の街で私が「もっと太ってもかまわないから食べたい!行きたい!」と思う旨きもの・良きお店をご紹介します。今回は私が大好きな「餃子」のお店を3軒ピックアップ。京都には老舗から新鋭までいろんなお店の餃子がありますが、私がまずおすすめしたいのはこちらでっす。今やものすごい行列店として知られる東山三条の大衆中華『マルシン飯店』。ほとんどの客が頼むという天津飯が名物なのですが、それに負けず劣らずの人気ぶりを誇るのが餃子。先代のご店主の頃からテッパンメニューではあったそうですが、若き2代目がさらに力を入れて「熟成豚肉ギョーザ」なるものを爆誕させました。豚肉を使っているのがキモです。『京都中勢以』の熟成肉は牛肉のイメージが強いのですが、実は豚肉もかなりイケているのだそう。牛肉に比べて取り扱いも少ない分、レアなアイテムといえます。カリリッと香ばしい皮に包まれた餡は、豚肉の旨みと肉汁がじゅわ〜ん。シャクシャクっと小気味よい野菜の食感もすてきです。そこでいっときたいのはもちろんビール!こちらにはなんと餃子専用のビールがあるんです!その名も「GYO-SEN」(餃子専用ビール)。※数量限定ゆえ、売り切れていたらごめんなさい。とあるマイクロブリュワリーで特別注文した完全オリジナルのクラフトビールです。味わいは、ホワイトビール(ヒューガルデンのような)を思わせるフルーティで軽やかな感じ。しているので、コクのある餃子の後口をリセットするのにちょうどいい。造ったたいそうなビールも、まったく気負わずいつもの食堂使用のグラスというかコップで出すところが好きっ。ちなみに、熟成豚肉ギョーザはほかに茹で(GYO-SENの後ろに写っているもの)・揚げ(マヨネーズで食べるとたまらん)もあり、どちらもそれぞれ美味しいのでぜひ全種制覇してみてください。普通の餃子も十分にイケてますよ〜。