ジェノワーズひさしぶりにいちごショートをつくりました。スポンジは去年焼いて冷凍してあったものです。今回、わりとナッペがうまくいった(自分比)んですが、たぶん35%の生クリームを使ったから。ふつうは40%以上のをつかうとおもうんですが、それだと生クリームがぼそっとなりやすい気がします。ナッペ、慣れてないんで、ささっとできないんですよねー35%だと、ちょっと多めに塗りなおしても平気ですσ^_^;それにお味のほうもさっぱりしたかんじ。プロでも乳脂肪のすくないものをつかうひともいるみたいです。ダレやすくはなるため、ゼラチンを配合するのだとか。ふむふむ、次はトライしてみましょう。子どもの誕生日なので、ケーキをつくりました。持ち運びやすいもの...とかんがえて、ガトーショコラに決定(工程の少なさもw)こちらのレシピでつくりました。クーベルチュールをつかわずビターチョコで代用したので、砂糖を20g減らし。真ん中が陥没してますが、レシピの写真も同様です。小麦粉が入っていないからでしょう!(粉はココアオンリー)焼き上がりは目一杯ふくらんでます。このレクチャーによると、チョコの温度が低いのも陥没の原因だそうな。冬場は暖房効かさないとダメのようで。マフィンキャラメリゼしたバナナをいれたマフィンをつくりました。ムックこの本のレシピを参考にしています(レシピはパウンドケーキ仕様になっています)粉150gに対して、卵を2個つかうので、かなりふわふわしっとりな仕上がり。オイルの生地ですが、バナナのせいでコクもあって、なんどもつくっているレシピです。今回は、全粒粉を30gほど入れ、ヨーグルトもプラスしてみました。違和感なくつくれました。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。