31検索:お精霊さん(おしょらいさん)お盆。日本では、ご先祖様に感謝して供養をする大切な仏教行事です。一般に、8月13日にお迎えして祀り、16日にお送りします。(しょうりょうえ)」とも呼ばれます。地方によって、また宗派によっても、お盆の期間や行事内容、考え方などは異なります。京都では、お精霊さん(おしょらいさん)と親しみのある呼び方をします。7月いっぱいで祇園祭りが終わり、8月になると、お盆の用意をする所もあるでしょう。お仏壇を清めてきれいにしたり、お寺まいりして、お墓の掃除をすませたりして、お迎えするのは、13日。大きな蓮の葉の上に、その時季の野菜や果物をのせ、お供えします。今の季節のものや、ご先祖の好物をお供えしますが、ご縁の「縁」→「円」→まる、で、丸い果物が好まれるようです。午後から、苧殻(おがら)に火を点けて、迎え火にして、おしょらいさんを迎えます。「お迎え団子」をお供えするところも多いでしょう。それから、16日の朝にお送りするまで、(お送りするときも、「お送り団子」をお供えします)朝・昼・晩と、精進の料理をお供えします。ご飯やそうめん、野菜の煮物や焼き物、お漬物。たんぱく質は、お豆腐や湯葉、油揚げ等。おやつに、おはぎや水ようかんなど、ご先祖さまの好まれたもの等をお供えします。実際は、そこまでするのは、なかなか難しいでしょう。16日、お送りするときに玄関先などで、送り火をたきますが、それが大規模な行事として発展したのが、五山の送り火です。来年のお盆までの一年間の家族の無病息災を祈願するのです。これが昔ながらの京都のお盆、おしょらいさんです。きょうは、お迎え、お送りのときのお団子を作ります。一般的には、何もつけない白いお団子をお供えします。おやつ用にたくさんめに作って、みたらし団子にするのもいいですね。上新粉を加えると、コシのある食感になります。お好みの配合で作ってみてください。【作り方】1、ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて練る。(耳たぶくらいの柔らかさになるまで)2、上新粉に湯を入れてお箸でぐるぐると混ぜてから、手で1と同様に練る。3、1と2をまんべんなく混ぜて練る。4、直径2cmくらいに丸め、たっぷりのお湯で茹でる。(4~5分)氷水にとって、ザルに上げて水けをきる。<ここまで、お送り団子>5、4の団子を串に刺して、ごま油を熱したフライパンで焼き目をつける。6、Aを小鍋に入れ火にかけ、お箸で混ぜ、とろみがついて透明感が出ると5にかける。白玉粉だけで作る時は、白玉粉とほぼ同量(重さ)の水で、1→4の工程で。上新粉の量をふやすと、しっかりした食感のお団子になります。へんこ男の料理に改名です。