体表の滑りをブラシなどでしっかり落としてから捌く。骨が固いため注意する。天ぷら、蒲焼き、洗い、刺し身など(生食は養殖物を用いる)。釣りについて釣り方ルアー釣りトップウォーターの釣りが主流であり、専用タックルも販売されている。夜行性のため夜釣りメインであるが、日中でも狙える。堰、流れ込み、草のかげ、障害物など変化のある場所を好むため狙うポイントとなる。冬場は活動が鈍るため3~11月が釣りやすい。梅雨時期は産卵が絡むため最も釣りやすい時期である。タックルルアー釣りナマズタックル、強めのバスタックルが良い。ロッドは5~7フィート前後のMH(ミディアムハード)~H(ハード)程度のベイトロッド、リールはラインキャパのあるベイトリール、ラインはPE4~6号程度が使いやすい。障害物の多い場所がメインフィールドとなるため、ある程度強引にやり取りできるタックルが望ましい。ナマズの口周りは非常に硬いので、取り外しやすくするためフックはバーブレスのものにすることを推奨する。夏といえばナマズゲーム!おすすめの「ナマズ釣り用タックル」まとめルアー・餌ノイジー、ペンシルなどのトップウォータープラグ、小魚、魚介類の切り身、甲殻類、虫など。