過去に紹介されたお店・グルメ・施設・観光の情報など、それぞれの旅ごとにまとめてリスト化した。山口編」番組内のおにぎり本編で紹介されたお店・グルメ・施設・観光の情報をリスト化している。実際に行かれる際は、最新の店舗・施設情報をHPなどで確認してほしい。ついては、こちらを参考にしてほしい。」番組内で、おにぎり本体が訪れたのは、計16ヶ所。紹介されたお店・グルメ・施設・観光の情報は、放送された順に掲載にしている。同シリーズで放送された、オクラホマ北海道完全制覇の旅で紹介されたお店・グルメ・施設・観光の情報については、以下から確認してほしい。紹介されたお店リストなお、実際に行かれる際は、最新の店舗・施設情報をHPなどで確認してほしい。さくらこうぼう店舗の周辺は、昔鍛冶屋がかたまっていたことから「かじ屋町」と呼ばれ、店舗自体も元鍛冶屋の建物を使用している。岩国茶がゆ中国地方で出荷量NO,1を誇る岩国市名産の岩国れんこんは、シャキシャキとした食感と独特の粘りが特徴。茶がゆは、番茶で炊いたお粥のこと。関ヶ原の戦い後、お米が不足していたため、節約しようとお粥にして食べたのが始まりと言われ、400年ほどの歴史がある。擦りおろした岩国れんこんを油揚げの中に閉じ込めたもの。擦りおろした岩国れんこんとニンジン、鶏肉などを混ぜてつみれ状にして揚げたもの。大型のコハダ「コノシロ」と岩国れんこんの三杯酢。昔から岩国にあるおもてなし料理の一つ。キンピラ胡麻風味に味付けして焼いたもの。3-28※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。素潜りでしか獲れない瀬戸貝ムール貝に形がよく似ており、大島大橋から望める日本三大潮流のひとつ、大畠瀬戸(おおばたけせと)のうず潮で育まれる瀬戸貝。潮の流れの速いところにしかいないという瀬戸貝は、潮止まりという満潮・干潮の最高時の潮の流れが無い時しか獲れないという。基本的には干潮の潮止まりに、地元の漁師さんが15mほど潜って獲っている。瀬戸貝の釜飯・瀬戸貝焼き・瀬戸貝の酢の物・瀬戸貝のすき焼きなど。1720※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。ながうら)※翌日に再度、糂汰味噌バーガーを食べに訪れる。調味料で漬けこんだモノ。周防大島は、明治時代の移民政策で4,000人近くがハワイに移住した歴史があり、ハワイとの交流が盛んだという。グリーンガーデンでは、瀬戸内で獲れたタイ・タコ・イカ・カンパチなどを使用。1144-1※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。山口県のみかんの生産量の8割を占める周防大島で考案された鍋で、みかん丸ごと中に入っているのが特徴。みかん鍋の定義として欠かせない食材が以下のもの。慶では、瀬戸内の魚貝や野菜と共にほどよく炙ったみかんを使用している。ながさき※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。糂汰味噌とは、漁師ばかりだった周防大島で昔お肉が無かった頃に、売り物にならない頭や尻尾がもげた魚を焼き、ほぐした身を自家製の味噌の中に入れて練り合わせたのが始まりとされる。春の魚のメバルのほか、いろいろな小魚が使われる。周防大島では、その糂汰味噌をほうじ茶でのばし、ご飯にかけてカレーライスとして食べていた。25-1※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。周防大島の郷土料理「糂汰(じんだ)味噌」を使ったバーガー。1144-1※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。(さがわしょうゆてん)創業180年の老舗醤油蔵に併設された入館無料の資料館。柳井の名産「甘露醤油」は、正式名称を「再仕込醤油(さいしこみしょうゆ)」という。最初に普通の醤油をつくり、その後一度つくった醤油をしぼって、再度つくられるのが甘露醤油。3708-1※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。金魚ちょうちんは、今からおよそ150年前の幕末の頃、柳井市の商人が子供たちのために金魚をかたどったちょうちんを作ったのが始まりとされる。今でも夏には「金魚ちょうちん祭り」が開催されている。柳井縞(やないじま)は、横糸1本で織り上げる柳井の伝統工芸。体験の場合は、早く仕上がるように6本使用している。3700-8※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。HOUSEは、残念ながら2012年以降に閉店してしまったようだ。山口ラーメン山口県内の中華料理組合が主体となり、2008年に誕生したご当地ラーメン。県内産の小麦「ニシノカオリ」を55%以上使用した麺と、地元の野菜をふんだんに使用している。中太麺で、濃厚なとんこつベースのしょう油パイタンスープが特徴。和牛のルーツと言われる日本最古の在来牛「見島牛(みしまうし)」は天然記念物に指定されており、頭数がとても少なく、希少価値が高い。そこで、オランダのホルスタインと掛け合わせ、それぞれの長所を活かしてできたのが見蘭牛。見島牛の「見」、オランダの「蘭」で「見蘭牛(けんらんぎゅう)」と名付けられた。78※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。※濱乃蔵は、残念ながら閉店してしまったようだ。萩名物「サメ鍋」サメ鍋に使われるコロザメコロザメは、エイとサメの中間のような見た目をしており、サメの中では一番クセが無いと言われている。頭も唐揚げにして食べるなど、内臓以外はすべて料理に使い、身のほとんどがゼラチン質でコラーゲンが豊富に含まれている。萩市のスーパーでも、湯引きにしたイタチザメの切り身が普通に売られているほど、地元ではサメをよく食べるという。見学お昔とまったく変わらない区画のまま、現在に至っている萩の町。そんな趣のある町の中には、長州藩士で有名な高杉晋作の生家などもある。江戸時代ごろの古地図を町中にある萩博物館で購入することも可能(価格不明)。謳われるほど有名な焼き物。247-8※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。萩のアマダイ冬は特に脂が乗っておいしいという、萩を代表する味覚の魚「アマダイ」。本州中部以南に生息し、京料理などには欠かせない高級魚でもある。全国でも山口県と長崎県がダントツの水揚げ量を誇り、その山口県の中でも萩は県内の7割の水揚げを占めている。ちなみに、スズキ目アマダイ科に属するアマダイは、実はタイの仲間ではない。20-4※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。秋吉台に伝わる「禅師河童物語」というカッパ伝説にちなんで誕生したご当地そば。昔、この辺りで日照りが続いて困っている村人たちをみかねた禅師和尚が、秋芳洞(あきよしどう)という洞穴に入って雨乞いをしていた。いつもはイタズラばかりしていたカッパだったが、ずっとお祈りをしている和尚に見て心変わりをして弟子になり、一緒に雨乞いをして雨を降らせたという話。20-4※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。秋吉台は、約130km2と日本で一番広い石灰岩の台地。石灰岩は雨水に溶ける性質があり、石灰岩地には独特の地形が見られる。あきよしだい※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。リーフレット(PDF)」で確認してほしい。月待ちガニとは、ガザミやワタリガニと呼ばれるカニのこと。潮の満ち引きで脱皮することから「月夜のカニは身が入っていない」と言われている。これは、満月の大潮(干満の差が大きい潮)に脱皮することで、その時は殻が大きく、中の身が小さいことから言われるようになった。そんなカニのサイクルから、名付けられたとのこと。豊後の里では、3年ほどしか生きないこのカニが、一番大きく、一番身が詰まっている3年モノを提供している。6-5※左上の「拡大地図を表示」をタップするとアプリが立ち上がり、現在位置と合わせて店舗場所を確認できる。本編で紹介されたお店リストだ。次の旅は、2010年3月23日から放送された東京編へと続く。ついては、こちらを参考にしてほしい。