メニュー提案・フードコーディネート/金沢市すずめ食堂とはフードコーディネートのお仕事おしらせブログお問い合わせさといものポタージュ・・2014.12.4なんだか・・12月に入ったら、やっぱり寒い・・。私は冬が嫌い・・ではないけど、苦手ですぅ。洋服は冬のほうがオシャレ出来ていいけど、やっぱり寒いのはキツイ・・。我が家ではやたら冬になるとスープ、鍋率が高いかも?です。今朝はゴハンがなく、パン食だったのでスープがほしい・・と思い・・コロンコロン・・と出番がなく転がっていた『さといも』でスープを・・。さといもは洗い、皮のまま蒸し器で蒸すかレンジでチンして柔らかくします。冷めたら皮をむき適当に細かく切る。鍋にコンソメスープ、さといもを入れ中火でコトコト、いもが煮崩れるくらい煮込む。3をミキサーかハンドミキサーなどで滑らかにピューレ状にします。牛乳または豆乳を4に加え、再び温めます。さといもの旬はそろそろ終わりですが、トロリとした食感でスープというよりポタージュになって寒い冬にはカラダがポカポカしますよぉ~。カロリーが低く、ヌメっとした成分はコレステロールを下げるとも言われています。(21)最新のお知らせ今年もよろしくお願いします。(09/20)すずめ食堂、10年経ちました・・。