(月)HOMARY優雅なるサンデーブランチTweetこれぞ!サンデーブランチ!のエッグス・ベネディクトを紹介しましょう。アメリカには「ダイナー」や「コーヒーショップ」と呼ばれるお店がたくさんありました。日本で言う食堂のような感じで、24時間やっているお店も多く、気軽に利用できてお手頃価格で量も山盛りで、アイスクリームシェイクにハンバーガーにオニオンリング・・・といったアメリカンメニューの典型的なものが勢ぞろいしていました。そのダイナーの朝食メニューに必ずあるのがこのエッグス・ベネディクトなのです!半熟ポーチドエッグがこんがりトーストされたイングリッシュマフィンに乗せられていてその上からオランデーズソースをたっぷりとかけていただきます。水.........2テーブルスプーン作り方オランデーズソースを作る器に卵黄、レモンジュース、塩、コショウ、水をまぜておく弱火の小鍋にバターを溶かし、1を加えて、トロミが付くまで良く混ぜ、火からおろす別の鍋にお湯を沸かし、酢と塩を加えて沸騰する少し前にタマゴを割り入れる、そのまま6~7分弱火で火を通すフライパンでイングリッシュマフィンを半分にスライスして表面をさっと焼き、ハムも両面にさっと焦げ目をつけるお皿にイングリッシュマフィンを並べ、ハムをのせる、その上にポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける、パセリを散らしてできあがりフォークを入れると黄身の部分が流れ出し、それがオランデーズソースと混ざったところをハムとイングリッシュマフィンに絡めながら食べてみてくださいね。(土)オレンジで隠し味で安らぐ「蕎麦・オートミール」シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。byHOMARY(フードスタイリスト)ニューヨークのパワフル、スタイリッシュな多国籍食文化の中でレストランコーディネイト、数々のテーブルコーディネイトを手がける。帰国後の現在、日本で出来るNY流クッキングを紹介中。NHK文化センター講師。(金)ミッフィーが大好きなあなたに。(金)備えておきたい。(金)ミッフィーが大好きなあなたに。(金)備えておきたい。