小さじ1パスタ160gパプリカは230°Cに熱したオーブンで皮が焦げるまで20~30分ほど焼く。皮をむき、細切りにする。ボウルにパプリカ、いか、オリーブオイル、にんにく、塩を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫入れて30分以上漬ける。松の実はフライパンで軽く炒る。パスタは塩を加えた熱湯で表記の時間より1分長く茹で、冷水で洗いよく水けをきる。パスタを和えてお皿に盛り、松の実、ざく切りにしたイタリアンパセリ、潰したレッドペッパーを散らす。著書には『一度は行きたい予約が取れない料理教室』(セブン&アイ出版)などがある。http://suzukikaoru.main.jp/この冷たく美味い冷製パスタにテイスティングメンバーが選んだイチオシワインはボッラのソアーヴェクラッシコでした。ボッラは今から130年前の1883年にボッラ兄弟により創業されました。初心者編~グラスの形でワインの味わいは変わる?~スパークリングワイン編~[一覧はこちら]。