ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。晩夏から早秋に向けて。ぬか漬けにも季節の移ろい。名残のきゅうりに、秋を感じる水なすなど。日本が誇れる発酵文化。来週からのレッスンに我が家のぬか床も登場予定です。来週からのレッスンや秋に向けての買い出しへ。新しい絞り袋を新調したり、ざるの買い足しをしたり、それからこちら。包丁研ぎに大切なアイテム。いう商品にありがちな、微妙なネーミングながらも、その威力は絶大。お預かりした包丁のさびなど、まるで消しゴムで消すようにきれいに。乾物屋さんでの買い出しも、ドライいちじくやかぼちゃパウダーにナッツなどなど秋を感じる食材あれこれ。今週は、ふわあと秋の空気を感じることも多く。来週からのレッスンに向けて、教室キッチンの在庫整理など。在庫処分も兼ねて、久しぶりに秋のケーキあれこれ。きなこのケーキには、シナモンをたっぷり効かせて。帰り道の道草も、すっかり秋の気配。それから、かぼちゃのケーキに、青汁と黒豆のケーキなど。切り口の色合いはまさに早秋。どちらもワンボウルでできるお手軽レシピ。キッチンにいながら感じる秋。運よく、「カオリーヌ菓子店」の「バスクのチーズケーキ」が手元に届き。箱を開けただけで、丁寧なお仕事ぶりが伝わってきて。ブリュレのような、とろりとしたきめの細かい、とってもシンプルなおいしさ。さあ、私もがんばらなくちゃ、つまみ食いしながら、の想い。キャンセルご案内と、お月だんごに、ふらりとぶどう狩り2019.08.26未分類*キャンセルご案内*9月からスタートする「秋の発酵料理」レッスン。9月11日水曜日レッスンに1名キャンセル出ました。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。食後スイーツは、発酵食材チーズを使って、バスク風チーズケーキです。こちらも9月に向けて。9月キッズおやつ教室&ジュニアおりょうり教室は、「お月見だんご」。9月は毎年、和のお菓子が登場することが多いのだが、今年は、子どもたちに安定の人気の「みたらしだんご」と、あんをトッピングしたものを合わせてみようかと。盛り付けたお皿には早秋の眺め。お皿から感じる季節感。