大さじ11鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、パプリカは5�程の細切り、しょうがは皮付きのまま薄切りにします。しめじはいしづきをとってほぐします。2鍋に水と玉ねぎ、レモングラス、しょうが、唐辛子を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火にして約5分煮ます。3ココナッツミルク、鶏ガラスープの素、しめじ、鶏肉、パプリカを加えて中火にし、煮立ったら弱火にして約10分煮ます。4ココナッツミルクを煮立てると分離して風味がよくなくなるので、必ず弱火で時々全体をゆっくり混ぜながら煮ます。5いったん火を止めてナンプラーを加えます。味見をして足りないようであれば増やします。しょうがやレモングラスは食べないので盛り付けるときに取り除くと食べやすくなります。トータル:1950トムヤムクンと並びタイを代表するスープです。辛さが際立つトムヤムクンと比べると、辛みがなくココナッツミルクのまろやかさがやさしい味わいのトムカーガイ。バンコクで食べ歩きをしている時、激辛料理にちょっと疲れるとトムカーガイに癒されたことを思い出します。本場のものは生のレモングラスやこぶみかんの葉、ライムなどがたっぷりさわやかな香りがたまらないのですが、日本でも手に入りやすい材料で簡単に作りやすいようにアレンジしました。ココナッツミルクを加えてからは、沸騰させないことが最大のコツです。ココナッツミルクは煮立たせると風味が悪くなるのでコトコト弱火で煮ます。それだけ気を付けるととても簡単、材料を入れて煮るだけのお手軽スープです。Powder【250gパック】650円パプリカに関連した商品をティラキタで検索>>>しょうがぽっかぽかでほっと一息。ティラキタのレシピサイトです。マフィンドレッシングトロピカルナタデココブラバスインド料理や、タイ料理、エスニック料理のレシピサイト、ティラキタレシピ。