まとめ0トレーズツイートこんにちは。スマクラのトレーズです。今日から12月ですね。今月の末には、クリスマスイブや大晦日がありますので、忙しくされる方も多いかと思います。ところで、あなたは、イブのケーキは自作派ですか?市販派ですか?我が家では、毎年クリスマスケーキを作りますが、手作りのケーキって、例え少し失敗しても、それなりに味があって、失敗したとしても「今年は失敗しちゃったー!」と、家族内でのネタにもなったり。w自作してみると、割と簡単なクリスマスケーキ。今年こそは、手作りで!と思う方に、参考になりましたら幸いです。手作りのクリスマスケーキでお祝いしよう!意外と簡単なケーキのレシピ:3選それでは、クリスマスということで、まずは、簡単なバターケーキベースのレシピをご紹介します。4個<作り方>型に薄くバターを塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。バターをゴムベラで柔らかくなるまで練り、クリーム状にする。バターに砂糖を加え、泡立て器で、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。オーブンを180度に温め始める。刻んだチョコを湯せんにかけて溶かす。溶かしたチョコを、バターのボールに加え、良く混ぜ合わせる。卵を少しずつ加え、良く混ぜ合わせる。アーモンドパウダーを加え、ざっと混ぜ合わせる。ふるっておいた粉(薄力粉とBP)を加え、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。型を冷蔵庫から取り出し、強力粉をまぶし、余分な粉を落とす。生地をゴムベラですくい入れ、型の隅までしっかりと詰め込む。180度のオーブンで、40分ほど焼く。中央に竹串を刺してみて、生地がつかないようなら焼き上がり。乾かないように、粗熱が取れたら、ラップなどをかけて冷ますようにする。冷ましている間に、デコレーションの用意をする。ドレンドチェリーは、半分に割る。生クリームをボールにいれ、とろーっと落ちるくらいまで泡立てる。冷ましたケーキに生クリームをかけ、上にドレンドチェリーを飾る。完成!!デコレーション次第で、色々とアレンジが出来ちゃいます。アーモンドパウダーを加えることで、しっとり仕上がります。チョコとドレンドチェリーがポイントです!次は、クリスマスにぴったりの、「ブッシュドノエル」の一例を。大4ゼラチン用水...大3粉ゼラチン...8g苺のピューレ...200g【作り方:ロールケーキ生地】ボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる。7分立てのクリームくらいの固さになったら、砂糖を2回に分けて加える。泡立てを続け、ピンと角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。オーブンを180度に温め始める。別のボールに卵黄と砂糖(卵黄用)を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。卵黄のボールにメレンゲの1/4量を加え、泡立て器で良く混ぜ合わせる。残りのメレンゲも加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。ふるっておいた粉類を一気に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。オーブンシートを敷いた天板に、生地を流しいれる。パレットナイフなどで、生地を平らにならし、隅々まで生地を行き渡らせる。180度のオーブンで、10~13分ほど焼く。焼きあがったら、指で軽く押してみて、べたつかず、ふっくらと焼けていればOK。オーブンシートごと冷まし、ラップをして、ケーキの粗熱を取る。生クリームをボールにいれ、砂糖を加えて泡立てる。9分立てくらいの固めのクリームを作る。デコレーション用の苺を小さめに切っておく。冷めたケーキ生地をクッキングシートなどの上に乗せ、台の上に乗せる。クリームを薄く塗り広げ、端の方は残しておく。小さく切った苺を、クリームの上に均一に散らす。両手でオーブンシートごとゆっくりと持ち上げ、5cm程の高さで一度とめる。3本の指でしっかりと押さえながら、両端の厚みが均一になるようにく。一周したら、オーブンシート(ケーキクロス)を巻いたまま、巻き終わりを下にする。そのまま出来れば、台ごと冷蔵庫へ入れて冷ます。30分程置いてクリームを落ち着かせる。分量のゼラチンを水にふりいれ、15分ほどふやかす。苺を小さめに切り、フードプロセッサーなどでピューレ状にする。ピューレをさらに裏ごしし、苺液を作る。ボールに生クリームと砂糖を入れ、6分立てくらいのゆるいクリームを作る。苺のピューレをボールに加え、全体を良くなじませる。ゼラチン液をレンジで加熱し、完全に溶かす。溶かしたゼラチンをボールに加え、良く混ぜ合わせる。そのまま混ぜながら冷まし、絞れるくらいの固さになるまで混ぜる。絞り袋に丸口金をセットし、端の方までしっかりとクリームをつめる。ロールケーキの下部分の方から始め、ケーキの端から端まで均一に絞る。ロールケーキの丸みを利用し、アーチ状にクリームを絞る。冷蔵庫に入れ、30分ほどクリームを落ち着かせる。完成!!ちょっと手順が多めですが、順番にやれば、そんなに難しくはないと思います。ムースクリームなので、時間を置いても、形が崩れにくいのがポイントです。苺ピューレが面倒な場合は、ストロベリーシロップを使っても良いですね。最後は、またまた手順が多いですが、スポンジケーキとムースベースの本格派?のケーキになります。袋にかーさんケットを入れ、めん棒で粉々に砕く。耐熱ボウルにバターをいれ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。溶かしたバターに、砕いたビスケットを入れ、なじむまで混ぜ合わせる。金属製の台の上に、セルクルを置き、ビスケットを平らに、隅々まで敷き詰める。使うまで、冷蔵庫に入れておく。苺を1パック分、縦半分に切り、セルクルの高さを5mmほど残して、ぴったりと型に貼り付ける。耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱し、とろーっと流れるくらいまで温める。砂糖を加え、良く混ぜ合わせる。生クリームを少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。ふやかしておいたゼラチンをレンジで加熱し、完全に溶かす。チーズのボールにゼラチン液を一気に加え、良く混ぜ合わせる。苺を仕込んだセルクルに、苺の高さ半分まで、そっと流しいれる。中央の空いたスペースに、ヘタを取った苺を埋めるようにして並べる。冷蔵庫で20分ほど冷やし、その間にカシスのムースを作る。【作り方:カシスムース部分】ボールに生クリームを入れ、シロップと同濃度くらいまで泡立てる。カシスのシロップを加え、白い縞々が見えなくなるくらいまで混ぜ合わせる。ふやかしておいたゼラチンをレンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。溶かしたゼラチン液をボールに一気に加え、良く混ぜ合わせる。冷蔵庫から型を取り出し、指でそっと触ってみて、固まっているようなら、カシスのムースを苺が埋まる程度まで流しいれる。冷蔵庫に入れ、20分ほど冷やし固める。苺のシロップと水をボールに入れ、なじむまで混ぜ合わせる。ふやかしておいたゼラチンを、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。苺液にゼラチン液を加え、良く混ぜ合わせる。冷蔵庫から型を取り出し、ムースが固まっていることを確認したら、そっと苺ゼリーを流しいれる。こぼさないように気をつけながら、ゼリーを冷蔵庫に入れて冷やし固める。冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やし固める。デコレーション用の生クリームと砂糖をボールに入れ、9分立て位の固めのクリームを作る。絞り袋に好みの口金をセットし、生クリームを詰める。セルクルを冷蔵庫から取り出し、型からケーキを外す。好みのデコレーションをして、完成!!セルクルという底のない型を使うと、綺麗な断層になったケーキが、簡単に作れちゃいます。苺やカシスは、シロップを使うことで、クリームに馴染みやすいですし、わざわざピューレにする必要もありません。デコレーションでアレンジしても、もちろんOKです!ぜひ、作ってみて下さい。市販のスポンジケーキを使うのも、アリですね。w娘っちは今年も手作りのクリスマスケーキがいいんだってぇー。本当に手作りですか?びっくりしちゃいますね!毎年クリスマスケーキは手作りだけど、今年はどんなのにしよーか、全く考えてない。傑作揃いですね!すごい!去年の手作りのクリスマスケーキ。