海外の女優やモデルの間でも「グルテンフリーダイエット」が流行っているようですが、一体どのようなダイエット方法なのでしょうか?グルテンフリダイエットというのは、麦から作られた食料品を一切食べない、もしくは食べる量を減らすというダイエット方法です。グルテンフリーのダイエット効果は抜群なのかを詳しく見てみましょう。肥満を加速する小麦の罠エッ!こんなものにもグルテンが入ってるの?もっと和食を食べよう!グルテンってなに?グルテンフリーダイエットの「グルテン」って一体なんでしょう?それは小麦粉には「グルテニン」と、胚乳にある「グリアジン」というタンパク質があるのですが、小麦粉に水を加えてこねると、この2つのタンパク質が合体して「グルテン」になるのです。グルテンは生地に粘り気と弾力を生むため、パンや麺類を作るときに成形しやすくなります。