<作り方>1.バゲットは中身をくり抜く。4~6等分にして茹でる。細ねぎは小口切りにする。コンテチーズは各々5mm角に切る。熱いうちにマッシュする。塩で味を整えてタラモサラダを作る。4.1のバゲットに3のタラモサラダを隙間なく詰める。そのまま30分以上は寝かしておく。(室温が高い時は冷蔵庫に入れる)食べる時にお好みの幅に切り分ける。さわやかな酸味とハーブの青い香りが感じられるものがおすすめです。クエン酸の効果で紫からピンクへ色が変化。見た目の変化も楽しい要素になります。冷やしたドライシェリーがおすすめ。したシェリーがとてもよく合います。フロマージュ・ブラン。そのバリエーションはいろいろです。料理の素材としてとても強い味方になってくれるフレッシュチーズです。それにビーツのピューレを混ぜた赤と2層のムースをご紹介します。ビーツは「奇跡の野菜」「食べる輸血」とも言われるほど栄養価が高い野菜。クリスマスらしいスイーツになります。適宜*使用するフロマージュ・ブランによって濃度が異なります。適度にゆるめてください。牛乳は入れなくても構いません。170~180°Cのオーブンでビーツが軟らかくなるまで約1時間蒸し焼きにしてください。冷めたら皮をむいて使います。やわらかいムースの食感が楽しめます。