腐乳紅焼肉を伝統的な紅焼肉を比較すると、腐乳を入れるので味が良くなり、脂っこくならず、さらに食欲を増進させます。簡単なので初心者でも一回で作ることができます。腐乳そのものに塩味があるので調理の際に塩を入れる必要がありません。好みの味に合わせて調整できます。肉を焼く時には好みに応じて少し多めの量の料理酒を入れ、腐乳の汁を加えることで味が一層よくなります。方】1鍋にたっぷりの水と豚ばらのかたまり肉、長ネギの青い部分と生姜2かけ、酒適量を入れ火にかける。2紅方腐乳を器に入れて水で溶き、砂糖、酒、醤油を加えて調味料を混ぜ、生姜のみじん切り、八角、も加えておく。320分ほどしたら肉を取りだして7mmほどの厚さに切り、別の器に皮を下にして入れる。42の調味料を肉の上からかけて全体になじませ、弱火で90-120分蒸す。5蒸しあがったら深皿に器ごとひっくり返して肉を出す。すると皮が表側になる。その上に生姜、八角を取り出した残り汁をかけて出来上がり。日本ではあまり見ない、豚の皮つき肉のかたまりを使った蒸し物ですから時間がかかりますね。中国で使っているのとまったく同じ食材は手に入れにくいもしれませんが、似たような材料でアレンジしながら作るのも楽しいですね。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。