ホシザキの機材に囲まれたマイキッチン欲しい〜。住職は料理が好きなのですが、諸般の事情でなかなかやらせてくれません。いうか、横でいつも不機嫌なのです。・・・・・ところで「調理」と「料理」、この違いを意識されたことがありますか?魚を捌いて切り身に加工したり、煮炊きをすることは「調理」で、そこから食べてもらう人の為に、皿に乗せた状態を「料理」というそうな。「調理師」と「料理人」は微妙に違うのだ。「調理師」は資格的なもので厨房の奥で黙々と作業する人で「料理人」は食べる人との距離がより近く、割烹などで客と心通わすイメージがある。我々僧侶も似たような感覚があると思う。やれ教授だ、お経の先生だ、と評価の高い人でも、現場で有難がられるのは資格的に有能な方とは限らない。調理の知識・経験が無ければ料理は出来ないし、料理として供されなければ調理は無駄なものとなる。僧侶は「調理師」ではなくて「料理人」を目指すべきだと思うのだが。譬えは不適切かもしれないが、「浄土教」という食材をいかに調理し、料理と仕上げるか。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。