食楽web牡蠣の美味しい季節がやってきました。鍋料理や生牡蠣もいいのですが、牡蠣フライが大好きという人も多いのではないでしょうか。靖国通り沿いにありますその名も「牡蠣爆弾フライ」(1個390円)。なにやらスリリングなネーミングですが、なんと1個の牡蠣フライに3枚の牡蠣が使われているのです。そのためゴルフボール1個半ほどの大きさ。これは牡蠣フライ好きにはたまりませんね。牡蠣3個分の汁が豪快にあふれ出してきます目の前に運ばれてきただけで牡蠣の芳醇な香りが漂います。口に入れただけで新鮮さが伝わってくる牡蠣は石巻産。現地の生産者と直接取引して仕入れているそうです。牡蠣は塩加減もよくうまみたっぷり。衣でしっかり閉じ込めているので、歯を立てたとたんにうまみ成分が溶け込んだ牡蠣の汁が弾けるようにあふれ出してきます。これはたしかに“爆弾”です...!自家製タルタルソースがカキフライにぴったり自家製タルタルソースは、東北名物のいぶりがっこが入り。軽めの酸味とまろやかな甘さのこのソース、いぶりがっこのシャキシャキした食感が加わり、牡蠣フライによく合うこと。甘じょっぱい味が口いっぱいに広がります。ところでこちらのヒガシノマグロのコンセプトは「最も美味しい食材を知っている東北の生産者たちが、自身が本気で美味しいと思える“とっておき料理”を協同で提供するお店」というもの。のれん会が一昨年にOPENしました。この牡蠣爆弾フライも、何か目玉になるような新たな取り組みを模索する中で生まれたのだとか。お店のメニューには東北の美味しい食材を使ったものがたくさん。東北のお酒とともにこの牡蠣爆弾フライを味わってみてはいかがでしょう。自宅で作れる「ホットアルコール」レシピ5選コラムレシピ(自動更新)餅には飽きたが餅はある...そんな時に作りたい、もち×七味の新感覚「七味もち」レシピプロのレシピ正月料理に飽きた人へ。ついて掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。