美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。2020·0112345678910111213141516171819202122232425262728293031»2009’06.19・Fri梅味醂を漬けるブログでいつもお世話になっているオムラーさんから教えて頂いた梅味醂、その作り方の記事を参考に、オムラーさんのところの様な特選素材は揃えられないけれど、何とか手に入る素材で、梅味醂を仕込みました。材料は三河の本味醂700ml、梅は和歌山の南高梅です。初トライなのでちょっと自信がない分、700mlと量は少ない。ああ、勿論これは当家の自然な役割分担通り、家内の作品です。任せるばかりでは何だか悪いので、飲む方の分担は引き受けましょうか。美味しくできるといいなぁ♪この写真を撮っていたら、丁度そこへ長男が梅酒を買ってきた。梅つながりで、この写真も載せましょう。(下写真)八海山の原酒で漬けた梅酒です。通常の梅酒の味わいと異なり、あまり甘くなく、しっかり日本酒の香りも残って、いかにも日本酒好きが好むような梅酒に仕上がっていますね。下のランキングに参加しています。梅味醂デビュ~!(笑)半年後・・1年後と、飲み比べてみて下さいね!?全くの別物ですから~!(もちろん熟成が進むに連れ、美味しさが増します)日本酒で仕込む梅酒は原酒が必要らしいので、今年は我慢して・・来年は地元の蔵元にお願いして分けていただく予定です。来月はEMアサちゃんに並ぶプラムで、果実酒も仕込むつもり。今朝・・生産者さんからお話を聞いて、少し多めに頂ける様・・お願いして来ました。[編集]そいや、この角谷文治郎商店さんの所で三河梅みりん、売ってまして。うちにはそれがあります(笑ちなみに愛用の「こぼれ梅」はこの蔵まで直接購入しに行っています。[編集]布団乾燥機は私はオークションではなく、新品をケーヨーD2で1980円で買いました。私がオークションで購入したのは業務用真空包装機の方です。オークションは結構慣れているので、回答はできます。器械の動作は新品なので大丈夫だと思います。不良品の場合は、この業者の評価成績はあまり良くないので、対応は悪いかもしれませんが、返品不可と書かれていても、もちろん返品できます(法律上も)。直近のその布団乾燥機の落札価格は2501円6/152501円6/112550円6/102580円6/092500円6/02なので多分安くは買えない筈です。公開コメントではちょと書けない。(;^_^A想定される落札価格+送料+代引きでは、通常のディスカウントショップやリサイクルショップの方が、安いと思う。[編集]八海山にポチみっつ、頂き~ました!!(爆)梅酒の例をみても、時間が経てば経つほど美味しくなるのは判っているけど、あとはどれだけ我慢出来る自制心があるかですが、全く自信なし!(笑)おお~、次はプラムで果実酒。[編集]そうそうこの実に素晴らしい三河みりんも愛知県なんですよね~。何だか愛知県って、結構特選素材が多い。ここの味醂は今回の梅味醂作りじゃなくても、以前に何度か使っています。ハハハ・・・ここの味醂の「こぼれ梅」なら文句無しの最高級品だけれど、蔵に直接買いに行かないと手に入らないのでしょうね。う~ん、地元は羨ましい。[編集]なるほど・・やっぱり100円では、手に入らない様ですね!(笑)色々有るんだ~!オークション未経験の私は、何も分からない~!(泣)やっぱり・・以前から教えて貰っている通り、格安の布団乾燥機を・・近場で探す事にします。[編集]100円で手に入るものもあるのですが、この業者のは無理なようです。オークションで定期的に出るようなものは、どの辺の落札価格になるかを、何回かウォッチするのが良いと思います。近場のホームセンターやディスカウントショップで、格安布団乾燥機が見つかる筈ですよ。教えられたり教えたりですから、私の知っていることでしたらいつでも聞いてみて下さい。[編集]愛知県にお褒めの言葉をいただき、ありがとうございます♪トヨタショックで傾きかけている(いや、傾いている・・・)愛知県ですが、江戸と大阪・京都の間で、地味に独自の文化が育ってきたところでもありますです。昨日ちょうど、名古屋の酒好きが集う「日本酒の会」なるものに参加してきたのですが、三州三河みりんというのが美味しくて、そのまま飲んで楽しめる、ということでした。わたしも探して味わってみようと思います。[編集]この梅味醂に使用したのがまさにその三州三河みりんです。この味醂はまさに愛知県の宝だと思います。まがい物でない、しっかり作られた本物の味醂は飲んでも美味しいのです!・・・などどもう知ったような事を言ってみたりして。(笑)料理では以前から何度か使って、凄い味醂だなぁと思っていましたが、実は、飲めるとは知らず、梅味醂というのも聞いたときに、どう料理に使うのだろうとか思っていました。「エーッ、飲むんだー」と判ったのはついこの前、だから今回が梅味醂、初トライです。[編集]味醂は江戸時代に暑気払いに冷やして飲まれてたようです。男性が日本酒をのみ、女性がこっそり(?)味醂で口を潤す。正月のお屠蘇もこの味醂を使用することが多いそうです。愛知の中でも碧南市というところが味醂の名産地です。他に有名メーカーで九重味醂があります。商売上手のメーカーで「みりん風調味料」や廉価品の本味醂を作っています。(アルコールを添加して作るもの)もちろん米と焼酎のみで作ってるのもありますが。