ベトナム情報ウェブマガジンベトナムスケッチガイドブックは現地発行の定番日本語フリーペーパー。10:00おいしくてヘルシーと、日本でも人気のベトナム料理。Tweet外はこんがり、中はふっくらとしたバインカン。米生地を焼く際に、鶏やアヒルの溶き卵や、うずらの卵を入れたりもするベトナム料理はよく北部、中部、南部の三部地方に分けて語られます。伝統的といえばやはり四季のある北部料理ですし、年中温暖な気候が育む南国食材を使った料理や、クメール人、華僑などの食の影響も強く受けている南部料理。この2地方の違いだけでもかなり大きいので、北部と南部の料理だけを知っても面白いのですが、ハノイやホーチミン市では出会うことがない中部地方ならではの料理があります。中部地方と言えば、フエの王宮料理の影響を受けたものもありますが、マレー系、インドネシア系の民族であるチャム族の影響を受けた料理というのも存在するのです。フエより南の海岸エリアには2~17世紀までチャム族の国、チャンパ王国が栄えていました。以降、そのエリアがベトナムの領土となってからも中部には10万人以上のチャム族が住んでいます(一部南部にもいるので合計ではそれ以上ですが)。Can(Banh=生地ものの総称、Can=間)」をご紹介します。Thuan)省で、チャム族の料理をベトナム人が学び、自分達の好みに進化させていきました。ニャチャン、ファンラン、ファンティエット周辺で食べられていて、最近ではダナンやダラットなどの町でも店が目立ちます。バインカンは浸水させた米と冷やごはん(または干したごはん)を挽いて水と混ぜた生地を、陶器でできた専用の窯で蒸し焼きにし、それをタレに浸して食べる料理です。Truc)でチャムの人々によって作られています。ベトナム人は、バインカンを浸けて食べるタレを色々とアレンジしていきましたが、このタレが非常に面白いのです。Kho)を入れたりもします。ちなみにベトナム中部地方の料理は唐辛子をたくさん使って辛い事で有名ですが、これはチャムの人々の食文化の影響だとか。しのぶベトナム料理研究家。ベトナム料理店を広めるために料理教室のほか、テレビ、ラジオ、雑誌、書籍などで幅広く活躍中。Rotation掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。2015/11/07店によってコシの強弱は様々。2015/09/10フーコック島のゴイカー。2015/06/10北部のバインゴイ。2015/02/10ベトナム式はスープは透き通っていて、クメール式よりも爽やか。2014/03/05鶏とスープを味わうだけで、見かけもシンプルな鍋。Facebook日本語Vietnameseベトナムスケッチ!ベトナム旅行と現地情報ベトナムスケッチTwitter★ハノイ編集部★今日は「マダムヒエン」でベトナム料理のランチセットをいただいています。3コースで18万5000VND。メインはハノイファミリートレイをオーダーしました!パクチー抜きで笑。Hiên★ハノイ編集部★実は、昨日で今週3回目の「オールブルー」での晩ご飯笑。安くておいしいんです!鷄スープ茶漬けが4万5000VND、焼き鳥の梅しそが1本2万2000VND。instagramベトナムスケッチYouTube/動画でもお届け!【ハノイ:ケーキ】ケーキショップの新店「コンティゴ/Contigo」に行ってきました。Phuc)」に行ってきました。2020/01/15新年を華やかに。517ビューバインミーは、うまい。Inc.発行日:毎月1日発行(月1回)発行部数:25000部(変動あり)判型:B5版、フルカラーページ数:約200ページ。(変動あり/別冊『エンタメ』付き)配布場所:ベトナムは、ハノイ・ホーチミン市・フエ・ダナン・ホイアン・ニャチャン・ムイネーほか、ベトナム全土のホテル・飲食店・ショップなどで無料配布。外国人ベトナムスケッチとは「ベトナムスケッチ」は、2000年4月に創刊されたベトナム最初の日本語月刊誌です。当編集部は自社媒体の制作だけでなく日本からの編集依頼も積極的に受注。日本で発行されるベトナム関連書籍・雑誌の制作やコーディネートなどの業務を幅広く行っております。@VietnamSKETCH。