週に一度のレアな一杯!鴨香る生姜醤油ラーメン下北沢『谷川POP鴨嶋』ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、下北沢で週に1日だけ間借り営業を行っているレアなラーメン店。店主(従業員)はバンドマンという異色の肩書きを持つ方。ミーハーかつ元バンドマンのヒビ機、これ以上気になるラーメン店はないだろうということでさっそく食べに行ってきました。ヒビ機バンドマンだったんだ週に1度だけ営業するラーメン店『鴨嶋』へ下北沢駅から徒歩1分くらいのところにある『谷川POP鴨嶋』。2019年6月頃から月曜日だけ『らーめん桑島』を間借りして営業している、鴨をメインにしたラーメンが食べられるお店です。公式では11時半オープンですが、ヒビ機が行った時は12時ちょい前くらいにオープンしたので、少し時間に余裕を持って行った方がいいと思います。メニューはこんな感じ。基本的には「合鴨醤油らぁ麺」の1本で、他は特製にするかご飯をつけるかのボタンですね。今回はせっかくなので「特製合鴨醤油らぁ麺」をポチり。醤油の香りと共に「特製合鴨醤油らぁ麺」が到着!待つこと数分。醤油のいい香りと共に「特製合鴨醤油らぁ麺」(1,000円)が到着。綺麗な琥珀色のスープに細麺が泳ぎ、鴨チャーシュー、鴨団子(?)、味玉、炙ったネギ、三つ葉などがトッピングされています。スープは醤油メインに鴨と生姜がほんのり香る味わい。うーん、鴨清湯をイメージしていると思いますが、イマイチ鴨の持ち味が出ていないというかインパクトに欠ける印象です。生姜も効いていますが、鴨にフォーカスを当てたいのか生姜にフォーカスを当てたいのかどっちつかずな感じもしますね。ヒビ機もうちょい鴨の旨味をブーストしてあげるとまとまりそうだね麺は全粒粉入りと思われる細ストレート。茹で時間が長い(湯から上げた後の時間が長い)からか、柔らかくて少し水っぽいです。鴨チャーシューは低温調理と思われますが、切り置きしているのか色がちょっと悪いですね。そのせいもあってか少し臭みが感じられました。鴨団子(?)は軟骨入りで肉の甘みが感じられる一品。皮の余ったところが硬いのが気になります。味玉は黄身が生っぽく、これも少し残念。全体的にもうちょい詰められそうだねまとめ厳しいレポになってしまいましたが、テーマは見える一杯だったのでこれからに期待ですね。オペレーションが確立した頃にまた行ってみたいと思います。味の重さ:あっさり温度:熱すぎず、ぬるくなく提供時間:7分(標準)お冷:セルフ。永福町)☆5醤油下北沢あっさり☆5この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyまずは1回。壱富士』は5回は食べるべきラーメン店だ!吉祥寺『武道家』に通う男が超濃厚家系を120%の旨さにする方法を教えます。RECOMMENDこちらの記事も人気です。醤油2019.11.23上品な煮干しと鶏の旨味が染み渡る。年間400~500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるメディア【東京ラーメンタル】の管理人。他、様々なメディアでも執筆活動中。