Introduction:南国サイパンでの10年の暮らしを経て、湘南腰越で喫茶店やってます。ペットOK、個室あり、ハンドドリップ珈琲お代わり自由でのんびり営業しています。サーフィンやサッカーや旅行の話、7歳のウサギの話も時々。プロフィールAuthor:JUNJI日本での営業職の仕事から2004年南国サイパンに移住。10年間の南国生活で飲食業に携わることになり、日本への帰国のタイミングで湘南エリアに移住。腰越珈琲という喫茶店を営業しています。サッカー、サーフィン、動物、小説大好きです。ウサギのモコとのんびり暮らしています。▲ありがたいお言葉おはようございますサイパン、もちろん快晴です!いいシーズンですねぇ。お客様の送迎などでガラパンエリアに夕方や20時ごろに行く事があるんですが免税店やABCの前にはたくさんの人がいます。あの辺にどれくらいの人がいるのかがバロメーターのようなものです。昨夜のサンセットビーチBBQは少しのんびり。素敵なサンセットでした。何度も足を運んでくださっているリピーターのお客様が団体でいらっしゃっていました。ご挨拶を最後にさせていただいたのですが「今まで何度もこのBBQに参加してきたが、今日が一番おいしかった」って言ってくださいました。BBQを焼くシェフたちやサービスを提供するウェイターやウェイトレスには日本のお客様がどういう事を良しとして、どういう事を良しとしないのか。いうサービスをすれば喜んでもらえるか。BBQといえば、やはり日本よりもサイパンの方が本場です。常に島のどこかではたくさんのお肉や魚が焼かれています。スタイルが全然違うんですよね。アクアのBBQの一番大きな違いはレストランコースの様にBBQで焼いたお肉や魚をタイミングよくサービスしていくところです。フィレミニオンなどはミディアムからミディアムレアの焼き具合でご提供することがとても大切です。(お客様よりご要望があれば他の焼き方ももちろん行います。)彼らにも子供の頃からやってきたBBQへのプライドもあります。上手に少しづつ学んでもらうしかないんですが、こういった一言はとても嬉しく、ありがたいお言葉でした。それをスタッフたちにも伝えました。お客様がこんなに喜んでいる。その理由はこのお肉だし、このサービスだよ。みんなもとても嬉しそうでした。