基本的なりんごのむき方とかわいい飾り切りの方法を動画でご紹介します。「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。第26回は「りんごのむき方・切り方」です。基本のりんごの切り方からかわいいアレンジの飾り切りまでをご紹介します。冬の果物の代表、りんご。甘酸っぱくて種類も豊富、旬のりんごは美味しいですよね。包丁を持つ手はなるべく動かさずに、りんごを回転させながら、皮をむいていきます。くし形切りでむく方法りんごを縦半分に切ります。6等分のくし形切りにします。V字に切り込みを入れて、芯を取り除きます。りんごを動かしながら、刃元で2~3回に分けて皮をむきます。基本のくし形切りができるようになったら、切り方を工夫して華やかなりんごを食卓に出してみませんか?今回はりんごの4種類の切り方をご紹介しましょう。いちょう切りりんごをくし形切りに切り芯を取った後、横に置いて端から一定の厚みに切っていきます。2~3mm程度の厚さの一口サイズにするとよいでしょう。いちょう切りにしたりんごは、サラダやケーキ、アップルパイなどに使うことができます。原型を留めるくらいに煮詰めて、ジャムにするのもおすすめです。程よい食感が残って、食べ応えのあるジャムになりますよ。簡単で応用が利き、保育園などのお弁当にも入れやすい形です。輪切りりんごを横にして、上から1cm程度の幅に切っていきます。皮を残すか残さないかは用途によって決めましょう。輪切りにしたりんごは、ベイクドアップルやサラダにしたり、型抜きでハートや星の形に芯をくり抜いたりしてもかわいいですよ。角切り輪切りにしたりんごを、縦に1cm、横に1cm幅程度に切ります。芯はよけて、なるべく大きさを揃えましょう。角切りにしたりんごは、フルーツサラダやケーキ、アップルパイなどに使いやすい形です。サラダの場合は、ほかの果物の大きさも揃えて切るのがコツ。きれいで美味しそうに見えます。スライスりんごをくし形切りにして芯を取った後、2~3mmの厚みで垂直に薄切りにしていきます。スライスは火が通りやすいので、スイーツ作りに向いています。食べやすいペースト状にもしやすいため、歯が生えはじめた子どもの離乳食に使われることも。簡単アレンジ!かわいい飾りりんごの作り方お弁当に入っているとテンションが上がる、かわいいりんごの飾り切り。ここでは簡単なうさぎの形の切り方と、ちょっとテクニックのいる木の葉の形の切り方をお伝えします。うさぎのりんご6等分したりんごを縦にして、両側からV字の切り込みを浅く入れます。お尻の方から、V字の切り込みの交差部分までむきます。親指で皮を軽く押さえて、引き抜きます。うさぎのりんごの完成です。木の葉のりんご6等分したりんごの芯を、まっすぐに切り落とします。両側からV字に切り込みを入れて、切り離します。V字に切り込みを入れるときに、割り箸を使うと切り落とさずに切ることができます。方法は割り箸を用意して、りんごの手前と奥に1本ずつ横にして置いて作業します。割り箸を置くことでストッパー代わりとなり、切り落とし防止になります。同様に数回繰り返して、切り離したりんごをずらして重ねます。木の葉のりんごの完成です。切ったりんごの保存方法りんごは切らない状態で、冬ならば冷暗所で1ヶ月以上持つといわれます。切った状態だと変色や腐敗が進みやすくなってしまいます。できるだけ長持ちする保存方法を覚えておきましょう。変色を防ごうせっかくりんごをきれいに飾り切りしても、変色してしまっては台なし。切ったりんごは、たとえ短い間でも空気に触れるとすぐに変色してしまいます。そのため、まず保存する前に塩水に浸けて、変色を防ぐようにしましょう。塩ひとつまみを入れて塩水(約400cc)を用意します。塩水にりんごをさっと浸すと、変色を防ぐことができます。切ったりんごは賞味期限が早く、冷蔵庫に入れていても持つのは2日程度といわれます。切ったりんごが余ってしまったら、ファスナー付きの保存袋などに入れ、空気をしっかり抜いて冷凍保存しましょう。その際、りんご同士が重ならないようにするとよいでしょう。変色防止の処理をしなくても冷凍保存自体はできますが、変色は進んでしまうので注意してください。冷凍保存したりんごの保存期間の目安は、約1カ月です。スイーツなどに使う予定があるなら、コンポートやジャム、すりおろしにして冷凍するのもおすすめ。その場合も、1ヶ月程度で使い切るようにしましょう。くし形切りにしてからりんごの皮をむくとすごくむきやすいですね!うさぎと木の葉の飾り切りもとってもかわいい♪コウちゃんも喜びそうです!木の葉のりんごは、できるだけ細かく切っていくことでリアルな葉脈のように仕上がり、より美しい飾り切りになりますよこれで、りんごを使ったスイーツもいっぱい作れるぞー!用語解説コンポートとは原型を崩さないように煮詰めて作る、果物の砂糖煮のこと。WEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。クリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。他の記事を読むすり鉢とすりこぎの使い方。大根おろしの作り方ポーチドエッグの作り方。