これから会場に向かいます。件のコメント:2011年2月24日木曜日お知らせ昨日は、胃の具合が悪く病院へ。たいしたこともないようなので、今日は道産ワイン会に参加です。飲み過ぎないように気をつけます。数日後に改めてお知らせいたします。2月26日ですが、諸事情によりお店をお休みさせていただきます。下記にご連絡いただけたらと思います。今週土曜日に行われるとある蕎麦屋さんの結婚式の打合せをこれから行います。この大役、自分が出来るか心配です。楽しくやりたいと思います。件のコメント:2011年2月22日火曜日とりあえず先日はかなり二日酔いで、「いろは会」に参加。体調の関係上ワインのウエイトを多く飲み干してきました。その後の2次会は、あいにく記憶が無く気づくと布団の中でございました。久々ですね、こんなに回ったの。気を取り直して、今月27日に行う「旬の野菜と竹鶴を愉しむ会」参加人数も増えてきましたが、まだ若干の枠がありますので是非、ご連絡下さい。定員になり次第、締め切らせていただきます。最近めっきり、飲み会の多い今日この頃ですが、体を労わって飲みたいと思います。twitterを始めていますが、いまいちわからずじまい。昨日もアップしましたが、出雲弾丸ツアー最終章です。二日目は、出雲から益田まで雪の影響もあり、約3時間ほど時間がかかり到着。(通常は、1時間30分くらいみたいです。)そして、扶桑鶴の蔵元大畑専務と久々の再会。ここの蔵元は、自分が最初に取引した思い入れの強い蔵元なのです。イベントでも、「蔵元を囲む会」などで少ない人数にもかかわらず、お客様の対応をしていただく大変紳士的な方です。桑原酒場(扶桑鶴)です。着いた日に、久々の食事を楽しみ、次の日は、蔵見学です。その日はあいにく仕事がほとんど無く、蔵見学と利き酒です。個人的には、新酒よりレギュラーですね。なんだか、観光ツアーですね。益田を後に広島まで、3時間のバスツアーです。(それにしてもお尻が痛かった)ちょっと驚いたのが、雪が積もっていたこと。(西日本って雪のイメージありませんからね)広島市からさらにバスで、広島空港へ1時間、そこで、竹鶴専務と再会です。そこから約20分ほど西へ下ると竹原市が見えます。ここの町並みが個人的に好きで、情緒のある風景です。本当に冬の期間だけ住みたくなります。久々に、竹鶴酒造に到着です。近くには龍勢の藤井酒造にも足を運びました。藤井杜氏、詳しい説明と醪をいただき有難うございます。その後は、竹鶴専務と蔵巡り。強烈に印象的だったのがこの木樽です、(ここに生酛を醸したそうです。)今年、木樽初出荷だそうです。(楽しみですね)蔵巡りをしながら、専務と談笑。なんとも和気藹々の雰囲気でした。したかったのですが、飛行機の時間があり約3時間の滞在でしたね。竹鶴専務、有難うございます。次回はゆっくり伺います。その後、空港まで送っていただきましたが、ちょっとした事件があり一瞬騒然としました。(あのときの竹鶴専務の顔、忘れられません)専務、無事、荷物は届きましたのでご安心下さい。無事札幌に帰還しました。最終日は、移動ばかりでかなり体力消耗でした。食べる暇も無く、ちょっとハードでしたが充実した時間でしたよ。蔵巡りツアーに行き、生の日本酒造りを見て、聞いて、感じたかなり充実したツアーでした。何より造りの生の醍醐味と皆さんの日本酒に対する考えなどを聞き良い刺激を受けたことは事実です。日本酒の神秘性を直に感じた、本当に内容の濃い3日間でした。本当に滞在した蔵元の方々には、感謝と言う言葉しか浮かびません。造りの忙しいさなか、観光まで案内していただき本当に有難うございます。自分も良い酒販店として、良い酒を売り、日々精進したいと思います。なんだか次回は、有志を募って皆さんで蔵巡りツアーに行きたいですね。違った感動があるかと思いますよ。これから試飲です、改めて利いてみます。今日、ツイッターを始めてみました。わかりませんが、お暇なときに読んでください。蔵巡りツアー二日目突入です。朝から、板倉酒造で蒸し米を広げるお手伝いをさせていただきました。熱く火傷しそうですが、蒸し米を布で広げて温度を冷まし麹室に持って行く作業。本当に熱く、皆さん素手で触れますよね。触ってみると、米の弾力がありますが、手にべたつくことも無く自然と米が落ちてきます。良い蒸し米だからこそなんですね。杜氏から少し蒸し米をいただきました。歯ごたえと弾力がありうっすらと甘味を感じます。どのようにしてこのような蒸し方が出来るのか、やはり長年の伝統技術なんでしょう。これは、蒸し米を放冷機に投入状況、その後、醪タンクに投入します。放冷後このタンクに投入、その後、櫂入れです。(見えている棒が櫂です)ちょっとお手伝いしてみましたが、見かねて蔵人がやってくれました。蔵の中は、とても寒く底冷えします。札幌のように家の中を完全暖房してるわけではないので、慣れないと堪えますね。この後は、検査室で利き酒。コメントは控えますが、気に入った商品は、また案内します。最後に、醪タンクの中身をちなみに写真は、醪日数の早いものから順番に並べています。(日数などは忘れてしまいましたので、写真で違いを見てください)板倉酒造さん、杜氏、蔵人、ジャイアントならさん本当にたくさん、貴重な経験をさせていただき有難うございました。お仕事大変でしょうが、良いお酒をたくさん造ってください。次なる蔵元は、旭日酒造です。板倉酒造さんから本当にご近所で、よく情報交換をしているそうです。蔵の案内と、利き酒をさせていただきました。個人的に好きなタイプで、味がしっかりとあり、飲み頃になるには少し時間がかかるタイプが多い印象です。日本酒もいっぱいいただきましたので、改めてじっくり利き酒したいと思います。実はこの後旭日酒造さんは、わざわざ出雲大社まで送迎していただいたのです。天気が悪く雪模様と言うこともあったかも知れませんが、さらに出雲駅まで送迎していただきました。言葉ではうまく言い表せませんが、これからもお互い切磋琢磨し良いお付き合いが出来るよう精進したいです。それにしても本当に助かりました。ちなみにこれが出雲大社です。本殿は、改装中(とは言いませんが)ですので、仮本殿の写真をしめ縄でかいですね、それよりもっと驚いたのが。神楽殿です、恐ろしくでかいしめ縄ですね。皆さん賽銭をしめ縄に投げていました。出雲そばもいただき、かなり観光気分満載の二日目でした。次は、三日目益田~広島の扶桑鶴、竹鶴の蔵元ツアーです。なんだかんだと、書く時間が無くこんな夜中になりました。今月11日~13日にかけて蔵巡り弾丸ツアー無事終了でございます。いやあ、遠かったなあ。充実感も感じつつの蔵巡りツアー、疲れとお尻痛は少しありますが・・・。考えてみると、蔵巡りは約2年ぶりですね。観光も軽く出来、なんとも充実感いっぱいの旅でした。美しすぎる母の連絡も無く、ほっとしておりましたが、ちょっと注文などの依頼などあり皆さんには迷惑をかけました。札幌に居ますので、これからは気をつけます。小出しにお伝えしますのでぱらぱらと見てください。初日の11日ですが、出雲に夕方到着。この屋根を見て、思わずかっこいいと叫んでしまいました。板倉酒造のイケメン杜氏(今、長髪中)と待ち合わせをし、板倉酒造へまずはかるーく、蔵見学と説明をしていただき、夜の会合へ。夜の宴を楽しみました。コアな飲み会に発展しました。内容はお書きできませんので、割愛させていただきます。何より、日本酒のつくりのこだわりや売り方など熱い語りがありました。おっと、もうこんな時間なのでまた明日なるべく続きを書きます。https://blog.kogaisake.com/2011/02/blog-post_14.html行って来ました。先日もお話しましたが、出雲~益田~広島と弾丸ツアーでございます。益田は、扶桑鶴の蔵元桑原酒場そして、広島は、竹鶴の竹鶴酒造です。美味しい日本酒と料理を堪能したいと考えております。色んな蔵を見て、利いて、感じて、吸収して戻ってきます。申し訳ありませんが、11日から13日まで蔵見学のためお休みさせていただきます。ご注文などございましたら、本日ご連絡いただけたらと思います。それでは、いってきます。件のコメント:2011年2月8日火曜日お知らせです今週、ひさびさに蔵元見学に行って参ります。場所は、2月11日~13日まで2泊3日出雲~益田~広島の弾丸ツアーです。ハードでしょうが、本当に久々の蔵巡り、愉しみつつかつ吸収していきます。ナラさんにお伝えしたいことがあれば、10日まで受付ますのでご連絡待っております。申し訳ありませんが、2月11日~13日までは、都合によりお休みさせていただきます。ご注文などありましたら、10日までにご連絡いただけたらと思います。今月の・・・さて早速ですが、有無と言わさぬ前にご案内です。2月は、花桐さんで旬のお野菜と竹鶴を愉しむ会を行います。竹鶴の力強い味わいと、旬のお野菜を使った料理をふんだんに用意してお届けします。いつもの如く、冷やと燗でご用意しますので、この機会に是非一度足を運んでみてください。こんな感じで、皆さんと飲みたいですね。件のコメント:2011年2月1日火曜日とりあえず先日は、美しすぎる母が灯油の使いすぎでストーブがつかなくなり夜中の寒い中、灯油タンクの中で補充をしておりました。結局、エアが入っていたみたいで業者の対応で無事すみ、ほっとしております。灯油の確認をしないとひどい目にあいますからね。皆さんも気をつけてください。風邪も何とか治まり快調とはいえませんが、鼻水坊やで登場せず助かりました。今回、初の試みで燻製と燻製を使った料理を用意。そこで日本酒と合わせて冷やと燗で飲み比べていただきました。苗穂会館で出来たのは、意外に使いやすく快適でした。本当に盲点ですね、次回も活用したいと思います。由季さん、ちょびりこじゃむ研究所さんにご協力の下、日本酒に合う燻製とお料理をご用意していただきました。会場の雰囲気はこちら真ん中の方が市川さんです。日本酒のラインナップです。甘酸っぱくフルーティー。本当に上品な味わいで、まさに純米吟醸という王道をいく味わいです。女性の好きな味わいではないかと思います。果実味とメロンのような甘く澄んだ香りと甘味と酸味の口当たりが広がり奥からゆっくりと味わいが増してきます。瑞々しく甘い香りがあり、すっきりとした酸が心地よく、とても綺麗な喉越し。上品な味わいで時間を掛けてじっくりと飲みたい日本酒です。口当たりどっしりとした印象だが、喉越しは優しく滑らかに入ります。米の旨みを最大限に引き出した辛口のお酒です。素朴な中に少し洗練された味わいに仕立てられております。鳥取県田中農場産の山田錦のみを使用。若干酸の突出した感はあるが、まろやかさと飲み応えも備わりかなりポテンシャルの高い日本酒です。それと、料理と燻製です。