(木)初音の穴子の仕込み穴子が名物の初音では、日々、頑張って穴子を仕込みます。需要と供給で言うと、需要が多すぎて、供給が追いつきません。毎日のように、その日の最高ピカイチの穴子を、鮮度を落とさず、急いで仕込みます。サイズにもこだわらないと、肉厚でふっくらとろけちゃう穴子は作れないのです。悪天候などで漁がないと、穴子が仕込めないので、冷や汗ものですf^_^;これからの時期が、一番脂がのっておいしくなります。トリ貝(2010.05.07)初音ファミリーの人気者、きゅうりの漬け物(2010.05.06)コメント今日久しぶりに姉とお邪魔して、穴子を頂きました。美味しい~~の一言!!あっ!今日、ウニを食べるのを忘れてしまいました。お邪魔したいと思います。昨日は、ありがとうございました。おばあちゃんも大好きなコハダをお召し上がられたことでしょう。31プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。