食生活Tweet最近はテレビを見ることが少なくなったのですが、ドラマはよく見ます。最近は木村拓哉さん主演の、フレンチレストランを舞台にした『グランメゾン東京』をよく見ています。随所随所に、「あー、この部分、レストランあるあるだなぁ~」なんてところを、劇中にみつけて、毎週楽しみにしています。先が見えない見習いの若い子の、心情などは、ドラマとは言え、感情移入しながら楽しんでいます。『鹿肉』や『ジャガイモ』など、北海道でもおなじみの食材がクローズアップされているのも、ちょっと嬉しいです。イオマンテの公式YouTubeでも、劇中料理の再現をしてみましたので、お時間が許す際にご覧ください。リンク「鹿肉料理を再現」)もうすぐ師走、お店もとても忙しくなります。私も体調管理に気を付けて、美味しいお料理をご用意し、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。17:52:27だからスポーツは嫌いなんだ2019.11.8うんちく・小ネタTweetこんにちは、シェフの舟崎です。タイトル詐欺でもうしわけないのですが、スポーツは好きです(笑)自分自身がプレイする意味でのスポーツは好きです。僕は運動神経いいわけじゃないけど、スポーツは楽しいと思う。これから冬が来れば、大好きなスノボもできます。今朝、テレビを見ていたら、先日まで行われていたラグビーワールドカップ関連で、『準優勝のイングランド選手が表彰式でメダルの受け取りを拒否した!けしからん!』という報道が、一部メディアでされたと流れていました。(参考リンク)イングランド選手が表彰式で“メダル拒否”川淵三郎氏が苦言「黙っていられない」https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191102-00000233-spnannex-spo参考リンクを読んでください。僕が嫌いなのはこれ、『謎のスポーツマンシップの押し付け。』(*YouTubeとかで動画みたけど、そもそもメダル受け取ってるし。拒否してないじゃん!ウソ書くなよメディア!!)いろんな競技で『ガッツポーズはしてはいけない』とか『審判は絶対』『まずは球拾いから』とか、意味不明なルールを僕は受け入れられない。(子供のころから)スポーツなんて、やってる本人が真剣に取り組んで、上手くなるために合理的に訓練をして最大限の結果を出す。審判だって人間なんだから、ほとんどの協議はカメラ判定とかセンサーとかで、完全に公平にしてほしい。今回みたいに、『プレイヤー達のリアルな感情表現を、偉そうに罵倒する人間』がいる。スポーツ界全体にそんな人が多いのだろう。小学校の部活動も、ちびっ子○○クラブとかでも、”ただそのスポーツを気軽に楽しみたい子供たち”まで、競技そのものの練習以外に、生活態度とか挨拶とかも強く強要される。『1年生は球拾いから始めたほうが強くなる』とか、そんなの統計的な根拠あるのか?(プロスポーツ選手が、協賛スポンサーに気を遣うのは、まあ理解できるけどww)============僕は学生のころから、(たぶん)性格が悪かったんで、ただ生物学的に年上なだけで偉そうな先輩や、素人指導者の言うことに従うことはできなかったし、嫌いな人に元気に挨拶する気になれなかったので、残念ながら『部活』に所属することはなかった。料理人一年目でホテルに入社。かわらずの性格だったけど『僕の間違いを根拠をもって叱ってくる先輩の話』は聞いたし、顔を覚えた人には挨拶もできた。(こいつ嫌いだな、って人はシカトしてたけど・・・すいません!)だから、ちゃんとプロフェッショナルの人が、根拠をもって指導してくることは受け入れられる。して、しっかり成長もできて経営者にもなれた。=============話をもどして、そもそも、前出のイングランドチームに文句を言ってる人たちは、本気で何かに取り組んだことはあるのだろうか?僕はいまでこそ、気持ちに余裕をもって料理に向き合っているが、お店のオープンしたばかりのころは、すべてにおいて余裕なんかなく、『お客さんに良い料理を作ってお店を良くする』という一点に本気で取り組んでいた。休みなんか1年間に3日だけの時もあった。自分の全細胞と全意識が「お店」に向いていた。今思うと、あのころの自分は異常だった、もうある意味病気だった。あの時の自分は、全身全霊死ぬ気で本気だったので、思い通りの結果が出ない時は、感情をあらわにイライラしたりしていた。当時のスタッフ達には本当に申し訳なく思う。あれが人間の「死ぬ気でやってる時の姿」だと思う。(*あるとき、テレビをみて笑っている妻をみて、「あれ、おれはここ数年、心から笑ったことなんてない・・・」って気が付いた時のことをいまでも思い出す。「悔しさのあまり礼儀を欠いてしまった人」「嬉しさのあまりのガッツポーズ」という感情の爆発を、咎める気にはなれない。試合直後に悔しさを押し殺し、スポーツマンシップ気どりなんて出来ないと思う。本気で挑んだプレイヤーの感情の爆発を、意味不明の精神論で攻撃する「合法奴隷大好き人間」が群がるスポーツ界とはたぶんこれからも距離を置くと思う。「なんにもしねー奴がチャレンジした人間の悪口をいう代表的な構図」に見えて気持ち悪い。鼠年はチーズ料理を増やそうかとおもいます(笑)前日までのご予約をお勧めいたします。*21時過ぎましてもお食事中のドリンク追加注文はお受けいたします。今月の満席/貸切営業日はこちら予約状況により定休日の変更、貸切営業の場合がございます。急な予約状況の変更など、HP上の案内と実際の状況が異なる場合がございます。大事なお席の場合などは事前にお電話でのご予約をお願いいたします。