オクラとみょうがの梅肉和えおつまみや箸休めにもぴったりの、さっぱりとした和え物です。オクラは塩(分量外)をふって板ずりし、熱湯で2分程茹で、斜め切りにする。えのきは半分に切り、熱湯で30秒程茹で、水気をよく切る。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。ボウルに1、2、3、4、麺つゆを入れて混ぜ合わせる。器に盛り、白いりごまをふる。ワンポイントアドバイス食材を同じくらいの長さに切ると食べやすいですよ。