so-go.info健康どうやら骨を煮込んだものが健康に良いらしいどうやら骨を煮込んだものが健康に良いらしい2017年1月8日so-goTwitterFacebookはてブPocket昨日のリーキーガット症候群について書いた内容の中で、骨ごと煮込んだスープが腸に良いということがあったので、早速スーパーで鶏手羽元を買ってきて煮込んでみています。骨を煮込んだものが身体に良いというのは本当のようで、2015年には「骨ブロス」というのが欧米で大ブームになっていたそうです。私は全く知らなかったです。牛・鶏・豚の骨を煮込んだ「骨ブロス」を毎日少量摂ることで、ダイエットやアンチエイジング効果が期待できるそう。アップの作用があるということで、2014年10月にニューヨークに専門のスープスタンド「brodo」がオープンして話題になったのだそうです。欧米の「骨ブロス」は、酢を使っていないので日本で言うと煮込みというよりいわゆる「骨汁」に相当するものだと思いますが、酢を使って煮込むと、さらに良い効果があるようです。日本人はカルシウム不足。お酢のカルシウム溶出効果を生かして、カルシウム不足を補いましょう。骨付き肉を煮るならお酢をプラス。お酢のコラーゲン溶出効果で身離れがよくなり、食べやすくなります。水分の保持性が高くなり、肉はやわらかくなります。Webサイトよりhttp://www.mizkan.co.jp/company/newsrelease/2008news/080403-00.html書いているうちにいい感じに煮込み上がりました。40分ほど煮込んだでしょうか。スープはコラーゲンやカルシウムが溶け出しているのかわかりませんが、少しとろみのある濃厚な感じになりました。肉は柔らかく、軟骨も一応食べられますが、そんなに柔らかいというほどでもなく。可能であればもっと2時間くらいかけて煮込んだら美味しいだろうなという感じがしました。鳥手羽や魚はお手頃な価格ですし、なにしろ身体に良いということなので、これからは煮込んでいこうと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。