Vita〜ピッツァ食堂ウイングチップ&ジェラテリアバールラドルチェヴィータのブログ。2010年11月11日にニューオータニ東京で開催されたカルピジャーニ・ジャパン(株)30周年記念ジェラートコンクールで90社以上のエントリーの中から第3位になりました。(06/13)ジェラート食べるよ、いつまでも。(04/10)ジェラート食べるよ、いつまでも。マルガリータテキーラの原料となるアガベシロップを使用して、テキーラを使用したカクテル「マルガリータ」をジェラートにしました。ベースはマルガリータですが、フランボワーズをいれて色も鮮やかにアレンジしました。ここでアガベシロップって最近、美容と健康に良いって聞くけど、賛否両論あるようですね。アガベシロップとは、竜舌蘭から抽出された甘味料で、見た目はメープルシロップやハチミツの様で、甘味がお砂糖の1.5倍程です。クロロゲニン)や、抗酸化成分のケンペロール、クェルセチン(ポリフェノール類)が含まれているので、アンチエイジング、ダイエットなどの美容効果と、がんや糖尿病になりにくいという効能がある。・低いGI値と豊富に含まれるイヌリン、オリゴ糖のおかげで太りにくく、整腸効果やデトックス効果が高い。デメリット:フルクトースが多く含まれるので、消化されにくく肝臓に負担がかかる。いうことで、私としては大量に摂取しなければ、なかなか良い食材ではないかな、と思います。白砂糖も大量に摂取するとよくないし、お酒も肝臓に負担がかかるけど飲んじゃいますよね。食べるもので、私たちの身体が作られています。旬の生命力の強い食材は、私たちを元気にして強い身体を作ってくれます。いうことは、私のジェラートもお客様の身体を作るということになので、しっかり勉強して、安心&安全でしかも美味しいものをお届けしたいと思います。