LIFE牡蠣のオイル漬けのレシピメモこの前spareで味見した牡蠣のオイル漬けがあまりにもおいし過ぎて自分でも作ってみたんですが、レシピのリクエストがあったので書き起こしてみます。Cookpadやネットに落ちてるレシピとあまり変わりませんが気になったら作ってみてください~まず用意するものは以下。※ローズマリーはホール状だと食べ辛くなるので好みで。俺は入れませんでした。・保存容器:容量が牡蠣の量+50~100gだとオイルと牡蠣のバランスが良いと思います。俺は300gの牡蠣に対し350gの瓶を使用しました。→容器を洗い、熱湯に1分程漬けて消毒します。2.材料のカット→にんにく、たかのつめを保存容器に入れやすいようカットします。→牡蠣をボウルに入れ、片栗粉を適量まぶして水を入れて洗います。牡蠣のヒダヒダについている汚れを丁寧に落としてください。終わったら片栗粉を水で流して、2~3回塩水で優しく洗い、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。(※この作業が重要です。→フライパンに薄くオリーブオイルをひき、中火で火を通していきます。両面焼けたら、白ワインを適量ふりかけフライパンに蓋をして蒸し焼きにします。ワインが飛んだら牡蠣を皿に取り出し粗熱をとります。