Brewing」はコロラド州フォートコリンズにあります。シエラネバダに次ぐ醸造規模の大きなブルワリーです。夫妻によって自宅から始まったブルワリーです。電気技師だったJeffは自家醸造を趣味にしており、カリフォルニア州の醸造所でボランティアをしながら醸造の腕を磨いていました。そのうち自分のブルワリーを持ちたいと思うようになり、ベルギーの多くの醸造所を自転車で巡り、特別な酵母を持ち帰ることができました。Company」の二番目の醸造所は2013年にコロラド州デンバーに新設されました。EpicのビールはClassicシリーズのほかに、フレーバーの特徴を活かしたElevatedシリーズ、オリジナリティに溢れたExponentialシリーズと大きく3つのシリーズにわかれています。2013年に新設したこちらではバレルエイジ(木樽熟成)をメインにしたブルワリーになっており、2014年からはじめた缶のラインも併設されています。Brewing」はオレゴン州ポートランドの街角にある隠れ家的なブルワリー。週末のみテイスティングルームをオープンしています。営業時間になると、道端にブルワリーのマークであるホップの中にヘ音記号が描かれた看板が出るので、それを目印して建物に入りエレベーターで地下に降ります。テイスティングルームは醸造スペースも兼ねており、ほのかに麦汁の香りや発酵中のいい香りが漂っています。ファームハウスエール(セゾン)や世界中のクラシックなビアスタイルを解釈し、新しいビールをいくつも創りだしています。昼下がりになるとテイスティングルームに多くの人が訪れ、地元のアーティストの絵画やタイミングがあえばデルタ・ブルースの生演奏なども楽しむことができます。