おうちで楽しむ簡単レシピトップ丸ごとトマトの冷やしおでん<暑い夏もさっぱり>2017/07/31トマトおでんといえば冬を代表する料理ですが、夏はさっぱりした「冷やしおでん」がおすすめです。夏野菜のトマト、オクラなどを粗熱を取ったおでん出汁に漬け込み、冷やしてから味わうとひんやり感が楽しめる夏料理に変身します。今回は旨味たっぷりの焼きちくわ(練り物)を加えました。お出汁のしみたトマトとオクラが絶妙の味わいです。【下準備】1.鍋に水800ccを入れ、出汁昆布をつけて30分置きます。沸騰直前に昆布をひき上げます。2.続いてかつお節(削り節)を加え、弱火で3分ほど煮て火を止め、そのまま3分ほど置いてからペーパータオル等でだしをこします。※お出汁は粉末・顆粒・パック出汁、おでんの素を活用してもOKです。【作り方】1.お好みの固さのゆで卵を用意します。2.トマトは下のヘタを取り、上の部分にペティナイフなどで十字の切り込みを入れます。熱湯に入れて皮がめくれてきたら引き上げて冷水に放ち、皮をむきます。(湯むき)3.板ずりしたオクラを塩ゆでにして冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。お出汁と調味料>を入れて煮立てます。5.食べやすい大きさに切った焼きちくわとゆで卵を入れて弱火で10分ほど煮て、そのまま冷まします。6.煮汁が冷めたら、トマトとオクラを漬け込みます。冷蔵庫で冷やしてもOKですし、そのまま常温でもOKです。器に盛り付け、お出汁を少し注いで出来上がりです。味は薄味なので、お好みの味付けに調えて下さい。お好みで、からし、柚子こしょう、おろししょうがなどを添えて召し上がって下さい。丸ごとトマトの冷やしおでんが出来上がりました~。した、涼やかな気分になる冷やしおでんです。旬のトマトの甘み、オクラとゆで卵の優しい食感、焼きちくわの旨味が楽しめますよ~♪フレッシュなトマトも大好きですが、お出汁のしみたトマトも格別の味わいです。冬に味わうおでんとはひと味違う美味しさが夏のおでんにあります。ビールがすすむ!イチオシおつまみ主菜は「さわらのみりん干し<小田原の干物屋さん>」です。【作り方】1.みりん干しをフライパン、魚焼きグリル、レンジグリル等で焼き上げます。今回はレンジグリルの耐熱板にクッキングシートを敷き、皮面を下にしてのせました。2.8分焼いて裏返し、皮面を上ににして8分焼きました。みりん干しの量、厚さ等で時間を調整して下さい。常温に戻してから焼くと火を通しやすくなります。さわら(鰆)のみりん干しが焼き上がりました~。自宅近くにオープンされた小田原でひもの一筋。山安さんのみりん干しです。創業は文久三年(江戸時代)、小田原干物の伝統の味を守って150年の老舗です。甘みのあるみりん干しは、白ご飯にも、お酒にも、お弁当のおかずにもぴったりです。美味しくいただきました。ごちそうさまでした~♪もう一品は「えのきポン酢<青じそを添えてさわやかに♪>」です。した食感が楽しめるえのき茸をさっとゆで、ポン酢で味わう「えのきポン酢」を作りました~。今回は暑い夏でもさわやかに味わえるよう、青じそ(大葉)の千切りを添えました。青じその風味が加わり、のど越しも爽快です。えのき茸はレンジで調理しても美味しく召し上がれます。した味わいでお箸も進みます。【作り方】1.えのき茸の根元の石づきを切り落とします。えのき茸を熱湯でさっとゆでてザルにあげて粗熱を取ります。レンジ調理の場合は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分~2分30秒ぐらい加熱します。2.青じそ(大葉)は千切りにして冷水にさっと漬けてから水気を切ります。3.器にえのき茸を盛り付けて青じそ(大葉)を添え、ポン酢醤油をかけて出来上がりです。した青じそ添えの「えのきポン酢」が出来上がりました~。風味、歯ざわり、のど越しが楽しめるカンタン副菜です。レンジ調理ならば、あっと言う間に一品作れますよ~♪暑い日は特におすすめです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトえのきポン酢<青じそを添えてさわやかに♪>2017/07/31野菜料理ツルンとした食感が楽しめるえのき茸をさっとゆで、ポン酢で味わう「えのきポン酢」を作りました~。今回は暑い夏でもさわやかに味わえるよう、青じそ(大葉)の千切りを添えました。青じその風味が加わり、のど越しも爽快です。えのき茸はレンジで調理しても美味しく召し上がれます。した味わいでお箸も進みます。【作り方】1.えのき茸の根元の石づきを切り落とします。えのき茸を熱湯でさっとゆでてザルにあげて粗熱を取ります。レンジ調理の場合は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分~2分30秒ぐらい加熱します。2.青じそ(大葉)は千切りにして冷水にさっと漬けてから水気を切ります。3.器にえのき茸を盛り付けて青じそ(大葉)を添え、ポン酢醤油をかけて出来上がりです。した青じそ添えの「えのきポン酢」が出来上がりました~。風味、歯ざわり、のど越しが楽しめるカンタン副菜です。レンジ調理ならば、あっと言う間に一品作れますよ~♪暑い日は特におすすめです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ナスのケチャップチーズ焼き<さわやかで旨コク>2017/07/30ナスナスをフライパンで炒め、ケチャップベースのソースと溶けるチーズをのせて焼き上げました。ソースはケチャップ、中濃ソース、バジル、オレガノ、香りソルト<4種のペパーミックス>を合わせた、さわやかなでスパイシーな味付けです。柔らかいナスに風味豊かなソースとチーズのコクが合わさり、ナス本来の美味しさが楽しめます。調味料>を入れく混ぜます。2.ナスはヘタを落として縦3~4等分にして、水に10分ほどさらしてアクを取り水気をふきます。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの両面を焼いて火を通します。2.耐熱板にクッキングシートを敷き、焼いたナスを並べます。3.ナスの上に<ケチャップソース>を塗ります。4.溶けるチーズをのせます。レンジグリル、またはオーブントースターでチーズに焼き色をつけ、器に盛り付けて出来上がりです。お好みでフレッシュバジルを添え、チーズの上にドライパセリをふります。ナスのケチャップチーズ焼きが出来上がりました~。柔らかいナス、さわやかでスパイシーなソース、旨味たっぷりのチーズ、相性抜群の組み合わせです。旬ならではのナスの美味しさを、ぜひぜひスパイスと一緒に味わってみて下さいね~♪バジルは「青じそ(大葉)」の風味に近いので、とてもなじみやすいスパイス(ハープ)です。和の料理にも抵抗無く使えて、風味豊かな味わいが楽しめます。アレンジしてみて下さいね~♪GABANバジルはイタリア料理ではおなじみのハーブ。さわやかな香りは青じそにも似て、日本人になじみやすい風味です。トマトはもちろん魚介、鶏肉、ピーマン、豆などさまざまな素材とよく合うので、利用範囲が広いハーブです。GABANオレガノはバジルと並んでイタリア料理には欠かせないスパイスです。さわやかな中にほろ苦さのある香りが特徴。ピザ、トマト味のスパゲッティのほか、オムレツやドレッシングに少し加えて使うと香味が楽しめます。スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏レシピ」でいただきました。おいしいチーズ焼きが出来上がりました~。副菜は「カ二カマとレタスのサラダ<和風オイルドレッシング>」です。水気をしっかり切ります。きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.ボウルにレタス、身をほぐしたかにかま、きゅうりを入れます。調味料>を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。した和風オイルドレッシングで具材の和えたシンプルなサラダが出来上がりました~。カ二カマの優しい食感、レタスときゅうりのシャキッとした歯ざわりが楽しめます。主菜は「豚こまとキャベツの一味しょうが焼き<ほど良い辛味>」です。使い勝手の良い豚こま、身近な野菜のキャベツを炒め物でいただきました~。味付けはいつものしょうが焼きのタレに、ピリッとした辛みと香りが味わえる一味唐がらしを加えました。豚こまのうま味、キャベツの甘味をさわやかでほど良い辛味のタレが引き立てくれます。材料も調味料もシンプルそのもので、カンタン・超速で作れます。タレ調味料>を入れて混ぜます。2.キャベツはザク切り、豚こま(豚こま切れ肉)はひと口ぐらいに切ります。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚こまを入れて中火で炒め火が通れば、別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、キャベツを入れて中火で炒め、火が通ればピーマンを加えて炒めます。3.豚こまを戻し入れてさっと炒め合わせます。タレ調味料>、を回し入れて炒めます。全体にタレの味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。タレは薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。豚こまとキャベツの一味しょうが焼きが出来上がりました~。超速で一品出来上がります。一味唐がらしの香りが引き立つピリ辛でさわやかな味わいがおすすめです~。タレに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。ハウス一味唐がらしは刺激的な辛さが特徴です。英語では“hot”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大きいスパイスです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。使い勝手の良い豚こま、身近な野菜のキャベツを炒め物でいただきました~。味付けはいつものしょうが焼きのタレに、ピリッとした辛みと香りが味わえる一味唐がらしを加えました。豚こまのうま味、キャベツの甘味をさわやかでほど良い辛味のタレが引き立てくれます。材料も調味料もシンプルそのもので、カンタン・超速で作れます。タレ調味料>を入れて混ぜます。2.キャベツはザク切り、豚こま(豚こま切れ肉)はひと口ぐらいに切ります。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚こまを入れて中火で炒め火が通れば、別皿に取ります。2.フライパンをキレイにして油を熱し、キャベツを入れて中火で炒め、火が通ればピーマンを加えて炒めます。3.豚こまを戻し入れてさっと炒め合わせます。タレ調味料>、を回し入れて炒めます。全体にタレの味がなじんだら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。タレは薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。豚こまとキャベツの一味しょうが焼きが出来上がりました~。超速で一品出来上がります。一味唐がらしの香りが引き立つピリ辛でさわやかな味わいがおすすめです~。タレに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。ハウス一味唐がらしは刺激的な辛さが特徴です。英語では“hot”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大きいスパイスです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。暑い日もお箸(フォーク)の進むポークソテー(トンテキ)を作りました~。材料は厚切り豚ロース肉、ソースは甘辛うまコクの照り焼きソース、そして青じそおろしです。した大根おろしに、青じそ(大葉)のみじん切りを加えるとさわやかな風味が楽しめます。方】1.青じそ(大葉)はみじん切りにしてザルに入れてさっと水で洗います。2.大根をすりおろし、水気を切って青じそ(大葉)のみじん切りを加えて混ぜます。3.常温に戻した豚ロース肉は脂と肉の間にある筋を3~4か所切り、塩、胡椒をふって下味をつけ、小麦粉をまんべんなくまぶします。4.フライパンに油を熱し、余分な粉をはたいた豚ロース肉を入れて中火で両面を焼いて火を通します。焼ければ付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けます。お好みで食べやすい大きさに切って盛りつけます。調味料>を入れて煮立てます。煮詰めて、濃度と照りが出てきたら火を止めます。6.豚ロース肉に照り焼きソースをかけ、青じそおろしを添えて出来上がりです。青じそおろしにも少しソースをかけます。した夏バージョンのポークソテーが出来上がりました~。うま味たっぷりのお肉に甘辛ソースと青じそおろしをからめていただくとお箸も進みます~。夏バテ予防、疲労回復におすすめの一品です~♪フライパン一つでカンタンに出来上がるのもうれしいですよね。副菜の一品目は「もずくとオクラの酢の物<ミニトマト添え>」です。【作り方】1.板ずりしたオクラを塩ゆでにして冷水に放ち、粗熱が取れれば水気を切って2cmぐらいの長さに切ります。2.器にもずくをタレごとそのまま入れ、オクラ、ミニトマトを添えて出来上がりです。市販の「もずく酢」にオクラとミニトマトを添えた一品が出来上がりました~。シンプルですが、彩りが良くなり、食欲をそそりますよ~。カンタン、時短で出来る、美味しいもずくを召し上がってみて下さいね~♪もう一品は「春雨と青梗菜のナムル<鶏がらスープで味付け>」です。した食感の春雨、ヘルシーな青梗菜を使ってナムルを作りました~。鶏がらスープ(顆粒)を加えました。胡麻油の風味、醤油のコク、鶏がらスープの旨味が具材に合わさってお箸が進みます~。暑い日もさっぱりした味わいとのど越しの良さが楽しめます。緑と白の色合いも鮮やかです。【作り方】1.春雨は熱湯でゆでるか、熱湯につけて戻し、冷水にさらして水気を切って食べやす長さに切ります。2.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。鍋に熱湯を沸かし、青梗菜をさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取って水気を絞ります。3.ボウルに春雨、青梗菜を入れます。4.胡麻油を加えて混ぜ、醤油、砂糖、鶏がらスープ、白煎り胡麻を加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。春雨の食感、青梗菜の優しい味わいを楽しむナムルが出来上がりました~。した中にしっかりした旨味を感じさせる一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。春雨と青梗菜のナムル<鶏がらスープで味付け>2017/07/29野菜料理ツルンとした食感の春雨、ヘルシーな青梗菜を使ってナムルを作りました~。鶏がらスープ(顆粒)を加えました。胡麻油の風味、醤油のコク、鶏がらスープの旨味が具材に合わさってお箸が進みます~。暑い日もさっぱりした味わいとのど越しの良さが楽しめます。緑と白の色合いも鮮やかです。【作り方】1.春雨は熱湯でゆでるか、熱湯につけて戻し、冷水にさらして水気を切って食べやす長さに切ります。2.青梗菜は根元の部分をよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。鍋に熱湯を沸かし、青梗菜をさっとゆでてザルにあげ、粗熱を取って水気を絞ります。3.ボウルに春雨、青梗菜を入れます。4.胡麻油を加えて混ぜ、醤油、砂糖、鶏がらスープ、白煎り胡麻を加えて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。春雨の食感、青梗菜の優しい味わいを楽しむナムルが出来上がりました~。した中にしっかりした旨味を感じさせる一品です。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ミニトマトの豚こま巻き<カリカリ、ジュワッー>2017/07/28トマト旬のミニトマト、家計に優しい豚こまを巻き物にしてフライパンで焼き上げました~。お肉のカリカリ感、トマトのジュワッーとしたジューシー感が楽しめる一品です。豚こまには塩+ホワイトペパーとブラックペパーのWペパーでしっかりと味をつけました。横半分に切ると、鮮やかな赤色が映えて目でも味わえます。簡単に出来てうま味も食感も楽しめますよ~。【作り方】1.まな板にミニトマトが包める大きさに豚こま肉を広げ、ミニトマトをのせます。2.ミニトマトを芯にして、豚こまでミニトマト全体を包む込むように巻きます。3.ミニトマトを巻いた豚こまに、塩・ホワイトペハー・ブラックペパーをふります。4.小麦粉をふって余分な粉をはたきます。5.フライパンに油を熱し、巻き終わりの部分から焼き始め、まんべんなく焼き色をつけて火を通します。6.お好みで横半分に切り、付け合わせ野菜と一緒に盛りつけて出来上がりです。そのまま召し上がれますが、お好みで「からし醤油」をかけても美味しいです。豚こまの代わりに、豚バラ肉、豚ロース肉でもOKです。ミニトマトの豚こま巻きが出来上がりました~。口に入れた瞬間、ミニトマトの甘酸っぱい美味しさがジュワッーと拡がります。今回は形状が大きいアイコを使いました。お肉を巻きやすく、焼き上がりを切った際の形がキレイで盛り付けもしやすいです。ビールがすすむ!イチオシおつまみ副菜の一品目は「うまうまポテトサラダ<チャービル添え>」です。・マヨネーズ大さじ3からしドレッシングで具材に下味をつけ、仕上げにマヨネーズで味を調えるポテトサラダです。からしの風味とほど良い辛さがきいた味わいで、お箸(フォーク)も進みます~。今回はチャービルをふって彩りのアクセントをつけました~♪GABANチャービルはパセリによく似ていますが、香味はより繊細で、ほのかに甘さも感じさせる香りです。サラダ、スープ、ドレッシング、魚、卵など、パセリが合う料理であればチャービルもおすすめです。一品は「インゲンとちくわ(竹輪)の胡麻ポンしょうが和え」です。旬の柔らかいインゲンとうま味たっぷりのちくわ(竹輪)を和え物でいただきました~。味付けはポン酢に胡麻油とおろししょうが(チューブタイプ)を加えた風味豊かな調味料です。さわやかな味わいと香りが楽しめます。甘味が強くなる真夏のインゲンにはぴったりの味付けです。・ハウスおろし生しょうが小さじ2【作り方】1.インゲンは熱湯でゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をふいて食べやすい長さに切ります。調味料>を入れて混ぜます。3.ちくわは横半分に切ってから縦半分に切り、さらに縦の細切りにします。ボウルにインゲンとちくわを入れます。調味料>を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。インゲンとちくわの胡麻ポンしょうが和えが出来上がりました~。時間もかからず、超カンタンに出来るシンプルな一品です。した味わいがたまりません~。味付けに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬の柔らかいインゲンとうま味たっぷりのちくわ(竹輪)を和え物でいただきました~。味付けはポン酢に胡麻油とおろししょうが(チューブタイプ)を加えた風味豊かな調味料です。さわやかな味わいと香りが楽しめます。甘味が強くなる真夏のインゲンにはぴったりの味付けです。・ハウスおろし生しょうが小さじ2【作り方】1.インゲンは熱湯でゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をふいて食べやすい長さに切ります。調味料>を入れて混ぜます。3.ちくわは横半分に切ってから縦半分に切り、さらに縦の細切りにします。ボウルにインゲンとちくわを入れます。調味料>を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。インゲンとちくわの胡麻ポンしょうが和えが出来上がりました~。時間もかからず、超カンタンに出来るシンプルな一品です。した味わいがたまりません~。味付けに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のゴーヤを炒め物でいただきました~。具材はゴーヤ・豚こま・木綿豆腐、味付けは鶏がらスープ(顆粒)を加えた照り焼きダレです。相性抜群の組み合わせに、うま味とコクのあるタレがしみて絶妙の味わいが楽しめます。豆腐はレンジでしっかり水切りをするとタレがなじみやすくなり、炒める際に形も崩れにくくなります。・片栗粉大さじ1【下準備】1.木綿豆腐を耐熱皿に入れ、キッチンペーパーを全体にかぶせて600Wのレンジに2分30秒入れて取り出します。粗熱が取れていく過程で豆腐から水分が出てきます。水を捨ててもう一度キッチンペーパーで水気をふき取ります。調味料>を入れて混ぜます。【作り方】1.ひと口ぐらいに切った豚こまに<下味調味料>を加えて混ぜます。15~20分ぐらい置くとしっかり下味がつきます。2.ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、3~4mm幅ぐらいに切ります。塩(分量外)を適量ふって、少しおいてから水で軽く洗います。3.フライパンに油を入れて熱し、豚こまを入れて中火で炒め、火が通れば別皿に取ります。4.フライパンをキレイにして油を熱し、ゴーヤをさっと炒めます。ひと口ぐらいに切った豆腐を加えて炒め合わせます。5.豚こまを戻し入れてさっと炒め合わせます。調味料>を回し入れい炒めます。全体に調味料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。タレはお好みの味に調えて下さい。ゴーヤ豚こま豆腐のうま炒めが出来上がりました~。チャンプルーとはひと味違う美味しさが楽しめます。夏バテ予防、疲労回復に効果のある夏の炒め物、この時期ならではの一品です。豆腐の水切りもレンジで行うのでカンタンです。ビールがすすむ!イチオシおつまみ副菜の一品目は「キャベツとさつま揚げの煮物<優しい味わい>」です。・薄口醤油大さじ1【下準備】1.キャベツはザク切りにします。2.さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。お出汁と調味料>と入れ、煮立てばキャベツとさつま揚げを入れてひと煮します。2.具材にお出汁と調味料がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。身近な食材で作る煮物が出来上がりました~。さつま揚げのうま味とお出汁がキャベツにしみて、ほっこりする煮物です。夏場は粗熱を取ってから冷蔵庫で少し冷やしていただくと食べやすいですよ~♪もう一品は「胡麻風味のチョレギサラダ<韓国海苔添え>」です。焼肉屋、居酒屋などでおなじみの韓国風チョレギサラダを作りました~。ドレッシングは白煎り胡麻、胡麻油、酢などをベースにした手作りです。具材はサニーレタス、ミニトマトに韓国海苔を添えました。ドレッシングに醤油、鶏がらスープ(顆粒、または粉末)を加えるとコクが出てしっかりした味わいに仕上がります。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.サニーレタスはを手でちぎり、冷水にさらしてシャキッとさせます。サニーレタスとミニトマトを器に盛り付け、ドレッシングをかけます。韓国海苔を食べやすい大きさにちぎり、全体にちらして出来上がりです。風味豊かなチョレギサラダが出来上がりました~。したサニーレタスの歯ざわり(食感)、トッピングの韓国海苔のうま味とドレッシングがぴったりです♪お酒にも合いますよ~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。おなじみの韓国風チョレギサラダを作りました~。ドレッシングは白煎り胡麻、胡麻油、酢などをベースにした手作りです。具材はサニーレタス、ミニトマトに韓国海苔を添えました。ドレッシングに醤油、鶏がらスープ(顆粒、または粉末)を加えるとコクが出てしっかりした味わいに仕上がります。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.サニーレタスはを手でちぎり、冷水にさらしてシャキッとさせます。サニーレタスとミニトマトを器に盛り付け、ドレッシングをかけます。韓国海苔を食べやすい大きさにちぎり、全体にちらして出来上がりです。風味豊かなチョレギサラダが出来上がりました~。したサニーレタスの歯ざわり(食感)、トッピングの韓国海苔のうま味とドレッシングがぴったりです♪お酒にも合いますよ~。ビールがすすむ!イチオシおつまみ今回使用した韓国海苔は前田屋さんの「初のり極味<ごま塩風味>」です。旬採れ海苔を原料に、純正ごま油と伯方の塩で韓国風に仕上げられています。美味しい海苔を使ったサラダが出来上がりました。ごちそうさまでした~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。暑い日もお箸の進む「おろし煮」を作りました~。今回の具材はしっかりしたうま味が味わえる「鶏もも肉」です。もも肉におろししょうが、醤油などで下味をつけて焼き上げ、和の煮汁でさっと煮ます。仕上げに大根おろしを加えてひと煮するだけで、さっぱりした味わいのおろし煮が出来上がります。・片栗粉大さじ2・おろししょうが(チューブタイプ)小さじ1【下準備】1.鶏もも肉をひと口大ぐらいに切り、ボウルに入れて下味調味料を加えます。2.全体を良く混ぜ、15~20分ほど置きます。3.インゲンは下ゆでして冷水に放ち、粗熱をとって食べやすい長さに切ります。お出汁と調味料>を入れて混ぜます。2.大根をすりおろします。3.フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして中火で焼きます。4.皮面がカリッとした黄金色になれぱ裏返し、身側を焼きます。5.用紙しておいた煮汁を火にかけ、焼いた鶏もも肉を入れて煮立てます。鶏肉は脂をキッチンペーパーでふき取ってから煮るとさっぱりと煮上がります。6.煮汁の調味料が鶏もも肉にしみたら大根おろしを加えてさっと煮ます。大根おろしに火が通れば火を止め、器に盛り付けます。インゲンをちらして出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。麺つゆを利用してもOKです。した中にうま味とコクが味わえる「鶏もも肉のおろし煮」が出来上がりました~。和の味付けでホッと気持ちも和みます。下味をつけてから焼き上げた鶏もも肉はしっかり味で、うま味が逃げません。煮る時間そのものは短いので、カンタン・ラクラクで出来上がります。副菜の一品目は「三つ葉のかつお和え」です。粗熱が取れたら水気を絞ってから食べやすい3~4cmの長さに切ります。かつお節を入れて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。した三つ葉のかつお和えが出来上がりました~。した歯ざわり(食感)と風味が楽しめる副菜です。暑い日もお箸が進みますよ~♪もう一品は「蒸しナスの香味ポン酢<しょうが&ねぎ>」です。旬のナスをレンジで蒸し、香味ポン酢をかけていただきました~。身近な食材と調味料で簡単に出来るタレです。ナスもレンジ(シリコン)スチーマーで蒸すのでラクラク調理で出来ます。柔らかいトロトロのナスに、さわやかなタレがぴったり。ご飯にもお酒にも合う夏の副菜、おすすめです~。・おろししょうが(チューブタイプ)小さじ2・ポン酢醤油大さじ2【作り方】1.ナスはピーラーでしま目に皮をむき、食べやすい大きさに切って水に10分ほどつけてアクを取ります。2.水気がついたままのナスをレンジ(シリコン)スチーマーに入れて蓋をし、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。耐熱皿でレンジする場合はラップをかけて加熱して下さい。3.長ねぎをみじん切りにしてボウルか器に入れ、おろししょうが(チューブタイプ)、ポン酢を加えて混ぜます。4.器にナスを盛りつけ、香味ダレをかけて出来上がりです。トロトロに柔らかくなった蒸しナスの香味ポン酢掛けが出来上がりました。しょうがとねぎの風味、さわやかなポン酢がナスの美味しさをしっかり引き立ててくれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。蒸しナスの香味ポン酢<しょうが&ねぎ>2017/07/26ナス旬のナスをレンジで蒸し、香味ポン酢をかけていただきました~。身近な食材と調味料で簡単に出来るタレです。ナスもレンジ(シリコン)スチーマーで蒸すのでラクラク調理で出来ます。柔らかいトロトロのナスに、さわやかなタレがぴったり。ご飯にもお酒にも合う夏の副菜、おすすめです~。・おろししょうが(チューブタイプ)小さじ2・ポン酢醤油大さじ2【作り方】1.ナスはピーラーでしま目に皮をむき、食べやすい大きさに切って水に10分ほどつけてアクを取ります。2.水気がついたままのナスをレンジ(シリコン)スチーマーに入れて蓋をし、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。耐熱皿でレンジする場合はラップをかけて加熱して下さい。3.長ねぎをみじん切りにしてボウルか器に入れ、おろししょうが(チューブタイプ)、ポン酢を加えて混ぜます。4.器にナスを盛りつけ、香味ダレをかけて出来上がりです。トロトロに柔らかくなった蒸しナスの香味ポン酢掛けが出来上がりました。しょうがとねぎの風味、さわやかなポン酢がナスの美味しさをしっかり引き立ててくれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。暑くなってくると食べたくなる中華の夏麺、汁なし坦々麺を作りました~。豆板醤(トウバンジャン)などで風味付けした油で豚のひき肉を炒め、鶏がらスープや甘味噌の甜麺醤(テンメンジャン)を合わせた調味料で肉味噌を作ります。中華麺をゆでて冷水で締め、肉味噌をからめて出来上がりです~。調味料>を入れて、全体をしっかり混ぜ合わせます。ねり胡麻の風味が弱い場合は白煎りすり胡麻を大さじ2ぐらい加えます。2.青梗菜を縦6つに切り分け、熱湯でさっと下ゆでしてザルに上げます。3.長ねぎはみじん切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、長ねぎのみじん切り大さじ1、豆板醤(トウバンジャン)、おろし生しょうが(チューブタイプ)を入れて弱火で油の香り付けをします。2.香りが出たら豚ひき肉を入れて炒め、パラパラにほぐします。調味料>、長ねぎのみじん切りの残りを加えて煮立てます。4.弱火で汁気が少し残る程度まで煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけて肉味噌の出来上がりです。5.肉味噌を作っている間にお湯を沸かし、中華麺をほぐしながら入れてゆでます。ゆで終えたら冷水に取り、流水にさらして麺のぬめりを取って水気を切ります。6.ボウルにゆでた麺を入れ、肉味噌を適量加えてからめます。肉味噌をからめた麺を盛りつけ、肉味噌をかけ、青梗菜を添えて出来上がりです。お好みでラー油を適量かけても美味しく召し上がれます。水気をしっかり切ってから盛り付けて下さい。胡麻の風味と肉味噌のうま味がきいた夏麺、「汁なし担々麺」が出来上がりました~。辛さは豆板醤、ラー油、または花椒などで調え、お好みの辛さに仕上げて下さい。暑さで食欲が落ちるとき、冷たい麺の上に肉味噌をかけていただくとスタミナもつきます。青梗菜を添えると栄養バランスもぐっと良くなります。調味料として使ったハウス「白ねり胡麻」はなめらか仕立てで、白胡麻の香りと風味が手軽に楽しめます。野菜の白あえ、バンバンジー、冷やし中華(冷麺)など幅広く手軽に使えます。油の香り付けに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。・胡麻油小さじ1【作り方】1.トマトは1cm角、きゅうりは0.5cm角、レタスは3cm角ぐらいに切ってボウルに入れます。2.白菜キムチは食べやすい大きさに切り、1のボウルに加えます。キムチの漬け汁、胡麻油を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。した中にほど良い辛味がきいたトマトとキムチのサラダが出来上がりました~。トマトの甘酸っぱさ、キムチのうま味、相性抜群の一品です♪胡麻油の風味でお箸も進みますよ~。一品は「玉ねぎの肉味噌炒め<坦々麺のタレで>」です。汁なし坦々麺に使った「肉味噌」の余りを炒め物の調味料として使いました~。今回はシンプルに玉ねぎだけを炒め、肉味噌をからめました。炒めて甘味をぐっと増した玉ねぎに、ひき肉のうま味、調味料のコク、豆板醤(トウバンジャン)の辛味がきいて、しっかりした味わいが楽しめます。肉味噌が余った際は超おすすめの一品です。汁なし坦々麺の肉味噌の作り方を参照して下さい。【作り方】1.フライパンに油を熱し、繊維と逆の方向に0.7~0.8mm幅ぐらいに切った玉ねぎを入れて中火で炒めます。2.玉ねぎがしんなりしてきたら肉味噌と酒を加えます。3.玉ねぎと肉味噌をからめ合わせるように炒め合わせます。4.さっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けます。お好みで青ねぎの斜め切りを添えて出来上がりです。した味わいの「玉ねぎの肉味噌炒め」が出来上がりました~。甘くて柔らかい玉ねぎに、うま味たっぷりの肉味噌がからみ合ってお箸も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。玉ねぎの肉味噌炒め<坦々麺のタレで>2017/07/25玉ねぎ汁なし坦々麺に使った「肉味噌」の余りを炒め物の調味料として使いました~。今回はシンプルに玉ねぎだけを炒め、肉味噌をからめました。炒めて甘味をぐっと増した玉ねぎに、ひき肉のうま味、調味料のコク、豆板醤(トウバンジャン)の辛味がきいて、しっかりした味わいが楽しめます。肉味噌が余った際は超おすすめの一品です。汁なし坦々麺の肉味噌の作り方を参照して下さい。【作り方】1.フライパンに油を熱し、繊維と逆の方向に0.7~0.8mm幅ぐらいに切った玉ねぎを入れて中火で炒めます。2.玉ねぎがしんなりしてきたら肉味噌と酒を加えます。3.玉ねぎと肉味噌をからめ合わせるように炒め合わせます。4.さっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けます。お好みで青ねぎの斜め切りを添えて出来上がりです。した味わいの「玉ねぎの肉味噌炒め」が出来上がりました~。甘くて柔らかい玉ねぎに、うま味たっぷりの肉味噌がからみ合ってお箸も進みます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。梅雨明けとともに厳しい猛暑が続いていますよね。夏バテ予防と疲労回復にピッタリのさっぱりした煮物を作りました~。食材はヘルシーで家計に優しい鶏むね肉と卵です。下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼き、酢、醤油などで味を調えた煮汁でさっと煮るだけの簡単な煮物です。・片栗粉大さじ2【下準備】1.お好みの固さのゆで卵を用意します。2.インゲンは下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。【作り方】1.食べやすい大きさに削ぎ切りした鶏むね肉をボールに入れ、下味調味料を入れて15分ぐらい置きます。2.鍋かフライパンに油を熱し、鶏むね肉を入れて両面に焼き色をつけて別皿に取ります。うま味をとじ込め、煮崩れを防げます。調味料>を入れて煮立てます。4.煮立てば鶏むね肉とゆで卵を入れて煮ます。ゆで卵は時々菜箸で転がしながら煮ると煮汁の色が全体につきます。5.7~8分煮て、全体に調味料の味がしみたら火を止めます。6.器に盛り付け、煮汁をかけます。インゲンをちらして出来上がりです。鶏むね肉の酸っぱ煮(さっぱり煮)が出来上がりました~。柔らかくてジューシーなむね肉のうま味、ホロッとする煮卵の美味しさがたまりません~。定番の鶏手羽元の酸っぱ煮(さっぱり煮)も大好きですが、ヘルシーなむね肉もおすすめです~。おかず、お酒の肴、お弁当にもぴったりの一品です。ビールがすすむ!イチオシおつまみ副菜の一品目は「枝豆とトマトの夏サラダ<胡麻オイルドレッシング>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.枝豆は熱湯で5~6分ほど塩ゆでして粗熱を取り、さやから豆を出して粗みじん切りにします。きゅうりは5mm幅の銀杏切り、みょうがは細切りにします。調味料>を入れて混ぜます。2.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。トマトの上に1の野菜を盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。旬の枝豆、トマト、みょうが、きゅうりを使った夏野菜サラダが出来上がりました~。胡麻油、オリーブオイル、酢で作ったドレッシングとの相性も良く、味わい深い野菜サラダ、おすすめです~♪もう一品は「ゴーヤとハムのピリ辛和え<ほど良い酸味♪>」です。旬のゴーヤと身近な食材のハムを使って和え物を作りました~。味付けは豆板醤(トウバンジャン)の辛味と胡麻油、酢などで作った中華風のピリ辛ダレです。ゴーヤのほど良い苦味と、うま味のあるハムに、風味豊かなタレがぴったり合います。暑くて食欲が無いときでも、お箸が進む一品です。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです。調味料>を入れて煮立て、沸いたら火を止めて粗熱を取ります。2.ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、3~4mm幅ぐらいに切ります。塩をふって、少しおいてから水で軽く洗います。3.鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤを入れて1分ほど下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり切ります。4.ボウルにゴーヤとハムを入れます。調味料>を加えて良く混ぜ合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。辛さは豆板醤の量で調整して下さい。ゴーヤとハムのピリ辛和えが出来上がりました~。ゴーヤのほどよい苦味を辛味と酸味がきいたタレが引き立ててくれます。冷やしてから召し上がるとさらに美味しいですよ~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のゴーヤと身近な食材のハムを使って和え物を作りました~。味付けは豆板醤(トウバンジャン)の辛味と胡麻油、酢などで作った中華風のピリ辛ダレです。ゴーヤのほど良い苦味と、うま味のあるハムに、風味豊かなタレがぴったり合います。暑くて食欲が無いときでも、お箸が進む一品です。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです。調味料>を入れて煮立て、沸いたら火を止めて粗熱を取ります。2.ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、3~4mm幅ぐらいに切ります。塩をふって、少しおいてから水で軽く洗います。3.鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤを入れて1分ほど下ゆでして冷水に放ち、水気をしっかり切ります。4.ボウルにゴーヤとハムを入れます。調味料>を加えて良く混ぜ合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。辛さは豆板醤の量で調整して下さい。ゴーヤとハムのピリ辛和えが出来上がりました~。ゴーヤのほどよい苦味を辛味と酸味がきいたタレが引き立ててくれます。冷やしてから召し上がるとさらに美味しいですよ~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。鶏のひき肉、鶏がらスープ、薄口醤油などを使って白麻婆豆腐を作りました~。鶏肉(ひき肉)と鶏がらスープの旨味が豆腐にじんわりとしみて、さっぱりした味わいの麻婆豆腐に仕上がります。辛味は赤唐辛子(鷹の爪)、ホワイトペパー(胡椒)、花椒を組み合わせています。旨味、コク、辛味が楽しめる白麻婆豆腐、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.長ねぎはみじん切りにします。加熱し、粗熱が取れたら水を切ります。種を取り出した鷹の爪(赤等貸し)を入れて弱火で油に香りを移します。3.鶏ひき肉を入れて中火で炒めます。合わせ調味料>を入れて煮立てます。5.豆腐、長ねぎのみじん切りを加え、豆腐に調味料の味をしみ込ませます。6.仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけます。火を止め、器に盛り付けます。お好みで花椒をふって出来上がりです。辛みはホワイトペパーと花椒の量で調えて下さい。鶏のひき肉を使った白麻婆豆腐が出来上がりました~。した味わいの中にしっかりした旨味とコク、上品な辛みが引き立つ麻婆です。鶏がらスープ、鶏ひき肉のW旨味がしみた優しい味わいの豆腐が絶妙です。身体も優しくて、ご飯にもお酒にもぴったりです。比較的淡白な素材の料理に向いています。ホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。めなどによく使われます。花椒(日本語読みで「かしょう」、中国語読みでは「ホアジャオ」)別名:チャイニーズペパーとも呼ばれます。副菜の一品目は「トマトとみょうがのサラダ<オニオン添え>」です。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。2.玉ねぎは粗みじん切りにして、水にさらして水気を固く絞ります。みょうがは千切りにします。【作り方】1.トマトはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。トマト、みょうが、玉ねぎを使ったさっぱりしたサラダが出来上がりました~。旬のうま味がしっかり味わえる一品です。さわやかなトマトとみょうが、シャキッとしと玉ねぎの食感が楽しめますよ~♪もう一品は「きゅうりのピリ辛香味漬け<赤唐辛子風味>」です。旬のきゅうりを使って、ほど良い辛味と香味を味わう一品を作りました~。きゅうりは味がしみやすいよう、蛇腹切にしました。あらびきチリペパー(赤唐辛子)を加えたピリ辛味です。チリペパーの辛味と香味、さっぽりした漬けダレがきゅうりにしっかりしみ込んで、お箸の進む夏メニューです。漬けダレ調味料>を入れて煮立て、沸騰したら火を止めて粗熱を取ります。【作り方】1.ボウルに漬けダレ調味料。あらびきチリペパーを入れて混ぜます。辛味はチリペパーの量で調整して下さい。2.きゅうりに塩少々を振って板ずりし、斜めに細かく切り込みを入れます。そのまま裏返し、同じ角度で切り込みを入れます。3.蛇腹きゅうりを2cm幅ぐらいの胴切りにして、漬けダレを入れたボウルに入れます。4.1~2時間漬け込むと美味しく召し上がれます。写真は3時間ほど漬けた状態です。器に盛り付け、漬けダレも少し加えて出来上がりです。きゅうりのピリ辛香味漬けが出来上がりました~。あらびきチリペパー(赤唐辛子)のほど良い辛味と香味、シャキッとした歯ざわりがたまりません~。ご飯の友として、またお酒の肴としてもおすすめです~♪GABANあらびきチリペパーはおなじみの赤唐辛子です。赤く熟した唐辛子を乾燥させたもので、「あらびき」は粒子が細かいタイプにくらべると辛味がそれほど強くなく、香味をより感じられ、料理の旨みを増す効果もあります。スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏レシピ」でいただきました。おいしい唐揚げが出来上がりました~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。きゅうりのピリ辛香味漬け<赤唐辛子風味>2017/07/23きゅうり旬のきゅうりを使って、ほど良い辛味と香味を味わう一品を作りました~。きゅうりは味がしみやすいよう、蛇腹切にしました。あらびきチリペパー(赤唐辛子)を加えたピリ辛味です。チリペパーの辛味と香味、さっぽりした漬けダレがきゅうりにしっかりしみ込んで、お箸の進む夏メニューです。漬けダレ調味料>を入れて煮立て、沸騰したら火を止めて粗熱を取ります。【作り方】1.ボウルに漬けダレ調味料。あらびきチリペパーを入れて混ぜます。辛味はチリペパーの量で調整して下さい。2.きゅうりに塩少々を振って板ずりし、斜めに細かく切り込みを入れます。そのまま裏返し、同じ角度で切り込みを入れます。3.蛇腹きゅうりを2cm幅ぐらいの胴切りにして、漬けダレを入れたボウルに入れます。4.1~2時間漬け込むと美味しく召し上がれます。写真は3時間ほど漬けた状態です。器に盛り付け、漬けダレも少し加えて出来上がりです。きゅうりのピリ辛香味漬けが出来上がりました~。あらびきチリペパー(赤唐辛子)のほど良い辛味と香味、シャキッとした歯ざわりがたまりません~。ご飯の友として、またお酒の肴としてもおすすめです~♪GABANあらびきチリペパーはおなじみの赤唐辛子です。赤く熟した唐辛子を乾燥させたもので、「あらびき」は粒子が細かいタイプにくらべると辛味がそれほど強くなく、香味をより感じられ、料理の旨みを増す効果もあります。スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏レシピ」でいただきました。おいしい唐揚げが出来上がりました~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。伏見とうがらしと豚肉の炒めたん<夏の味わい>2017/07/22京都のおばんざい京の伝統野菜の一つ、伏見とうがらしを使った炒め物を作りました~。本来はおじゃこ(ちりめんじゃこ)と組み合わせますが、今回はしっかりしたうま味の豚肉(豚こま)と一緒に炒めました。京の伏見でつくられていたので、伏見とうがらしと名づけられた辛味の無い、甘長とうがらしです。・砂糖小さじ2【作り方】1.伏見とうがらしはヘタを取り、縦に切り込みを入れて中の種を取り除きます。長さを同じくらいに切り揃えます。2.豚こまは熱湯でさっと下ゆでしてザルにあげます。3.豚こまの水気を切って細い拍子切りにします。4.フライパンに胡麻油を熱し、中火で伏見とうがらしを炒めます。5.豚こまを加えてさっと炒め合わせます。汁気が無くなるぐらいまで炒め煮にして火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みで調えて下さい。豚こまに代えておじゃこ(ちりめんじゃこ)でも美味しく召し上がれます。伏見とうがらしと豚肉の炒めたんが出来上がりました~。した柔らかい伏見とうがらしならではの香りと甘味がたまりません~。伏見とうがらしは京の伝統野菜ですが、現在は日本各地で作られるようになり、今回は自宅(横浜)近くのマルシェで購入しました。副菜の一品目は「小松菜とみょうがの青じそ風味和え<さっぱり>」です。・胡麻油小さじ1【下準備】1.小松菜は熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気をしっかり絞ってから食べやすい5~6cmぐらいの長さに切ります。2.みょうが、青じそ(大葉)は千切りにします。【作り方】1.ボウルに小松菜、みょうが、青じそ(大葉)を入れます。お出汁と調味料>を入れて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。小松菜の緑が映えるさっぱりした一品が出来上がりました~。みょうが、青じそ、ごま油の風味がきいて、お箸も進みます。栄養バランスも良くて優しい味わいの副菜、ぜひぜひ一度味わっててみて下さいね~♪もう一品は「焼き塩さば&カラフル野菜炒め<サラダ仕立て>」です。うま味のある塩さば(塩鯖)に、カラフル野菜の炒め物を添えたサラダ仕立ての一品を作りました~。塩さばをひと口サイズにカットし、レンジグリルで焼き上げます。冷蔵庫にあるキャベツなどの身近な野菜を炒め、塩さばと一緒に味わうシンプルなサラダです。【作り方】1.野菜を食べやすい大きさに切り揃えます。2.塩さばフィレは食べやすいひと口サイズに切り、クッキングシートを敷いた耐熱板にのせてレンジグリルで片面5分、裏返して5分(計10分)ぐらい焼いて火を通します。さぱの大きさによって加熱時間を変えて下さい。オープントースターでもOKです。3.フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を入れて中火で炒めて火を通します。ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>で味を調え、火を止めます。4.器に野菜炒めを盛り付け、焼き塩さばを添えて出来上がりです。焼き上げた塩さばとカラフルな野菜炒めを一緒に味わうサラダ仕立ての一品が出来上がりました~。ジューシーな焼き塩さばとシャキッとした野菜、見栄えの良い一品でお箸も進みます~。野菜炒めの味付けに使った香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。焼き塩さば&カラフル野菜炒め<サラダ仕立て>2017/07/22さばうま味のある塩さば(塩鯖)に、カラフル野菜の炒め物を添えたサラダ仕立ての一品を作りました~。塩さばをひと口サイズにカットし、レンジグリルで焼き上げます。冷蔵庫にあるキャベツなどの身近な野菜を炒め、塩さばと一緒に味わうシンプルなサラダです。【作り方】1.野菜を食べやすい大きさに切り揃えます。2.塩さばフィレは食べやすいひと口サイズに切り、クッキングシートを敷いた耐熱板にのせてレンジグリルで片面5分、裏返して5分(計10分)ぐらい焼いて火を通します。さぱの大きさによって加熱時間を変えて下さい。オープントースターでもOKです。3.フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を入れて中火で炒めて火を通します。ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>で味を調え、火を止めます。4.器に野菜炒めを盛り付け、焼き塩さばを添えて出来上がりです。焼き上げた塩さばとカラフルな野菜炒めを一緒に味わうサラダ仕立ての一品が出来上がりました~。ジューシーな焼き塩さばとシャキッとした野菜、見栄えの良い一品でお箸も進みます~。野菜炒めの味付けに使った香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ナスと厚揚げの青じそ照り焼き<コクうま爽やか>2017/07/21ナス旬のナス、身近な食材の厚揚げを炒め物でいただきました~。味付けは甘辛の照り焼きダレに、青じそ(大葉)のみじん切りを加えた「青じそ照り焼きダレ」です。コクのあるタレに爽やかな青じその風味が加わり、深い味わいに仕上がります。ナスはレンジで柔らかくしてから炒めるので、超速・ラクラク調理で召し上がれます。【下準備】1.ボウルか器に取り焼きダレ(醤油、酒、みりん、砂糖)を入れて混ぜます。2.青じそ(大葉)をみじん切りにして照り焼きダレに加えてさっと混ぜます。【作り方】1.ナスは食べやすい大きさに切り、水に10分ほどつけてアクを取ります。2.耐熱皿に水気を切ったナスを入れ、ラップをかけます。600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。3.厚揚げはひと口ぐらいの角切りにします。4.フライパンに油を熱し、厚揚げを入れて中火で炒めます。5.レンジ調理したナスを加えてさっと炒め合わせます。6.青じそ照り焼きダレを回し入れて味を調え、照りが出てきたら火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。タレの調味料はお好みの味に調えて下さい。ナスと厚揚げの青じそ照り焼きが出来上がりました~。爽やかでコクうまの味が楽しめるナスと厚揚げ、特にトローと柔らかくなったナスの美味しさがたまりません~。お箸もお酒も進みますよ~♪ナスはレンジで調理するので、暑いキッチンでの加熱が短時間で出来ます。甘辛照り焼きダレ+青じその風味、しっかりした味わいの炒め物に仕上がります。ビールがすすむ!イチオシおつまみお汁は「豆腐とあさりのお味噌汁」です。・お出汁500cc【下準備】1.あさりは塩水で砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて、キレイに洗います。2.豆腐は食べやすい大きさの角切りにします。【作り方】1.鍋にあさりとお出汁を入れて中火にかけます。あさりの口が開いたら弱火にして豆腐を加えて煮ます。2.具材に火が通ればおたまに味噌を入れ、煮汁で溶き伸ばしながら加えます。ひと煮立ちさせて火を止め、器に注ぎ、青ねぎを添えて出来上がりです。味噌の量はお好みで加減して下さい。あさりと豆腐のお味噌汁が出来上がりました~。あさりと豆腐、相性抜群の組み合わせですよね。副菜は「タコときゅうりのしょうがポン酢和え<さっぱり>」です。歯ざわりが楽しめるタコときゅうりを和え物でいただきました~。いつもの酢の物ではなく、爽やかな風味のおろししょうとポン酢を組み合わせた「しょうがポン酢和え」です。しょうがのほど良い香りと辛味がタコときゅうりの美味しさをしっかり引き立ててくれます。チューブタイプのスパイスを使えば超カンタンに出来上がります。1.器におろししょうがとポン酢を入れて良く混ぜ合わせます。2.タコは食べやすい大きさに切ります。きゅうりは薄く輪切りにして塩(分量外)少々をふり、しばらく置いて水気を絞ります。【作り方】1.ボウルにタコときゅうりを入れます。2.しょうがポン酢を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。タコときゅうりのしょうがポン酢和えが出来上がりました~。具材も作り方もシンプルな一品ですが、歯ざわりの良いタコときゅうりの美味しさが楽しめます。調味料として使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。タコときゅうりのしょうがポン酢和え<さっぱり>2017/07/21タコ歯ざわりが楽しめるタコときゅうりを和え物でいただきました~。いつもの酢の物ではなく、爽やかな風味のおろししょうとポン酢を組み合わせた「しょうがポン酢和え」です。しょうがのほど良い香りと辛味がタコときゅうりの美味しさをしっかり引き立ててくれます。チューブタイプのスパイスを使えば超カンタンに出来上がります。1.器におろししょうがとポン酢を入れて良く混ぜ合わせます。2.タコは食べやすい大きさに切ります。きゅうりは薄く輪切りにして塩(分量外)少々をふり、しばらく置いて水気を絞ります。【作り方】1.ボウルにタコときゅうりを入れます。2.しょうがポン酢を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。タコときゅうりのしょうがポン酢和えが出来上がりました~。具材も作り方もシンプルな一品ですが、歯ざわりの良いタコときゅうりの美味しさが楽しめます。調味料として使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。【FC2】公式ブロガー就任レシピ<牛すじと豆腐の煮込み>2017/07/20牛肉2012年4月、自宅で作る「料理のレシピ」を保存しておくために始めたブログですが、早や5年が経ちました。今回、ブログサービス元の【FC2】様から、公式ブロガーのお誘いを受けました。身近な食材と調味料を使って、わかりやすく、カンタンに出来る料理をもっと多くの方に知っていただければと思い、就任させていただくことにしました。就任に際し、自身のブログに関するグッズをプレゼントしていただけることになり、料理ブロガーの私は買い替え時期にきていたガスコンロをお願いしました。【FC2】様からいただいたガスコンロはこらちです。以前のコンロは20年近く使っており、もうかなりボロボロでしたが(笑)、新品のコンロで新たな料理意欲が沸いてきました~。本日は新品のコンロを使って、FC2公式ブロガーとしてのお披露目レシピ「牛すじと豆腐の煮込み」のご紹介です~。暑いと煮物は避けたい気分ですが、スタミナをしっかり付けたくて、トロトロの牛すじに豆腐とこんにゃくを加えて煮込みました。味付けは和の甘辛調味料です。新品コンロのとろ火機能がついているおかけで、うま味たっふりの牛すじ豆腐が出来上がりました~。・砂糖大さじ2【下準備】1.鍋に水を入れて煮立て、沸騰したら牛すじを入れます。アクが出れば取って、5分くらいゆでて取り出し、流水で洗います。2.圧力鍋に牛すじ、水1000cc(5カップ)、臭みを取るため、長ねぎの青い部分、生姜スライスを入れます。圧力鍋に蓋をして火にかけ、中火にして加圧状態になったら、弱火にして20分ほど加圧します。加圧が終わったら、火を止め、そのまま自然冷却します。【作り方】1.こんにゃくはひと口ぐらいの角切りにして塩(分量外)をまぶしてもみ込み、水で洗います。2.こんにゃくを熱湯に入れて2~3分下ゆでします。こんにゃくの臭みがさらに抜け、味もしみやすく歯ごたえも良くなります。3.木綿豆腐は全体をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて600Wの電子レンジで2分30秒加熱して水切りを行い、ひと口ぐらいの大きさに切ります。4.圧力鍋の自然冷却が終われば牛すじを取り出し、ひと口ぐらいに切ります。お出汁と調味料>、牛すじ、豆腐、こんにゃくを入れて中火で煮立てます。煮立てば弱火にして10分ほど煮ます。6.具材に味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで青ねぎの小口切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。新品のコンロで牛すじの煮込みを作っている写真はこらちです。牛すじ、豆腐、こんにゃく、相性抜群の組み合わせです。味のしみにくいこんにゃくですが、牛すじと組み合わせると美味な味わいと歯ざわりが楽しめます。副菜の一品目は「トマトとみょうがのサラダ<オイルポン酢ドレッシング>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.カイワレは根元を切り落とし、冷水にさらしてシャキッとさせます。トマトはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。みょうがは千切りにします。3.サラダ用の器にトマト、カイワレ、みょうがを盛り付けます。オイルポン酢ドレッシグをかけて出来上がりです。したトマトとみょうがのサラダが出来上がりました~。さわやかなポン酢とコクのあるオリーブオイル、それぞれの持ち味が引き立つ風味が楽しめます。一度味わってみて下さいね~♪もう一品は「魚焼きグリルで作る焼きナス<おろし生姜添え>」です。【作り方】1.ナスを魚焼グリルの網にのせ、中火から強火で片面10分、もう片面を10分ぐらい焼いてナスの皮全体に焦げ目がつくまでじっくり焼きます。2.こんがりした焼き目がついたら、菜箸でナスを押して、水分がにじみ出てくるようであれぱ焼き上がっています。固いところがあれぱ焼き足します。3.焼けたら、熱いうちに皮をむきます。ナスが熱いので、火傷をしないように指先に水をつけながらむき、食べやすい大きさに切ります。大葉を敷いた器に盛り付け、おろし生姜を添えます。ポン酢醤油、または醤油をかけて出来上がりです。新しいガスコンロで焼き上げた「焼きナス」が出来上がりました~。した味わいとナス本来の美味しさが楽しめました~。ありがとうございました。これからも身近な食材と調味料を使って、カンタンに出来る料理を掲載していきます。出来る限り、材料や作り方の写真を交えながら、皆様に喜んでいただけるレシピをアップできたら幸いです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。刺身用のかつお(鰹)を2本買って、1本は刺身、もう一本は角煮で味わいました~。本日は「かつおの角煮」のご紹介です。角切りにしたかつおは熱湯をさっとくぐらせ、霜降りにして生臭みを取ります。あとは甘辛の調味料と千切りしょうがを入れて煮汁が無くなる寸前まで煮詰めます。・醤油大さじ5(75cc)【作り方】1.しょうがを千切りにして、煮付け用と盛り付け用に分けます。2.キッチンペーパーで水気をふいたかつおを2cm角ぐらいに切ります。3.熱湯をくぐらせて冷水に放ち、霜降りにします。調味料>を入れて中火で煮立て、煮立てばかつおとしょうがの千切りの半量を入れて煮ます。5.再度煮立てば弱火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。6.煮汁をスプーンで全体にかけて照りが出てきたら火を止めます。器に盛り付け、しょうがの千切りを添えて出来上がりです。調味料の割合はお好みで調節して下さい。かつおの角煮が出来上がりました~。甘辛い味付けで、かつおのうま味が凝縮した一品です。材料はかつおとしょうが、そしておうちにある調味料だけで出来上がります。煮詰めれば保存も出来ますよ~♪かつおの角煮は白ご飯との相性が抜群ですよね。どのようなお酒にもピッタリです~♪この時期は冷えたビールと味わうともう最高です。ビールがすすむ!イチオシおつまみ副菜の一品目は「ナスのおろし煮<さっぱりうまとろ>」です。・砂糖大さじ1【下準備】1.ナスを縦半分に切ってから斜め半分に切り、味がしみやすくなるよう格子の切り込みを入れて水に10分ほど漬けてアクを取ります。2.大根おろしを用意します。【作り方】1.鍋かフライパンに油を熱し、中火でナスを炒めます。ナスに油がなじんだらお出汁と調味料を加えて煮立てます。2.ナスが柔らかくなれば大根おろしを加えて全体を混ぜ、大根おろしに火を通します。火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。旬のナスを使ったおろし煮が出来上がりました~。柔らかいナスとさっぱりした大根おろし、暑い日もお箸が進む一品です。ナスのトローとした食感がたまりません。一度味わってみて下さいね~♪もう一品は「アスパラと舞茸のうまコク炒め<鶏がらスープ味>」です。した歯ざわりが美味しいアスパラ、香りの良い舞茸を炒め物でいただきました~。味付けは鶏がらスープと胡椒だけの塩味です。カンタン・超速で一品出来上がります。鶏がらスープのうま味とコクが具材にしみてお箸も進みます。身近な食材と調味料で作るうまコクの炒め物、おすすめです~。【作り方】1.アスパラは袴と根元の筋を取り、食べやすい長さに切って熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。2.舞茸は小房に裂きます。3.フライパンに油を熱し、アスパラを中火でさっと炒めます。4.舞茸を加えて炒め合わせ、鶏がらスープ(顆粒)と胡椒で味を調えます。炒めて火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。アスパラと舞茸のシンプルな炒め物が出来上がりました~。歯ざわり(食感)、香りが楽しめる一品です。うま味とコクがきいてどのような料理にも合います。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。アスパラと舞茸のうまコク炒め<鶏がらスープ味>2017/07/20野菜料理ホクホクした歯ざわりが美味しいアスパラ、香りの良い舞茸を炒め物でいただきました~。味付けは鶏がらスープと胡椒だけの塩味です。カンタン・超速で一品出来上がります。鶏がらスープのうま味とコクが具材にしみてお箸も進みます。身近な食材と調味料で作るうまコクの炒め物、おすすめです~。【作り方】1.アスパラは袴と根元の筋を取り、食べやすい長さに切って熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。2.舞茸は小房に裂きます。3.フライパンに油を熱し、アスパラを中火でさっと炒めます。4.舞茸を加えて炒め合わせ、鶏がらスープ(顆粒)と胡椒で味を調えます。炒めて火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。アスパラと舞茸のシンプルな炒め物が出来上がりました~。歯ざわり(食感)、香りが楽しめる一品です。うま味とコクがきいてどのような料理にも合います。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。家計に優しい鶏手羽元を使って唐揚げを作りました~。味付けはいつもの唐揚げ調味料ですが、今回はあらびきチリペパー(赤唐辛子)を加えたピリ辛の味付けです。あらびきの香味で手羽元の旨みがさらに引き出され、クセになる味わいが楽しめます。暑い日ならではのほど良いピリ辛味がたまりません~。【作り方】1.鶏手羽元を常温に戻し、キッチンペーパーで水気をふき取ります。下味がしみ込みやすいようフォークで数か所穴を開けます。おろししょうが、片栗粉を入れます。3.全体をしっかり混ぜ合わせ、15分ぐらい置きます。4.170度位の油温でカラッと揚げます。5.揚がれば油をしっかり切ります。6.器に付け合せの野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。もも肉、むね肉でも美味しく召し上がれます。鶏手羽元のピリ辛揚げが出来上がりました~。赤唐辛子をまぶしているので、ほんのり赤みがかった色合いが食欲をそそります~。鶏肉が苦手な方は豚肉、白身魚、サーモン、タコなどで作っても美味しく召し上がれます。手軽にチリペパーをパッとひと振り!夏にぴったりなピリ辛料理のできあがりです~♪GABANあらびきチリペパーはおなじみの赤唐辛子です。赤く熟した唐辛子を乾燥させたもので、「あらびき」は粒子が細かいタイプにくらべると辛味がそれほど強くなく、香味をより感じられ、料理の旨みを増す効果もあります。ハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏レシピ」でいただきました。おいしい唐揚げが出来上がりました~。副菜の一品目は「もやし卵ほうれん草の炒め物<さっぱり♪>」です。・醤油小さじ2【下準備】1.ほうれん草は下ゆで、またはレンジで火を通し、粗熱を取って食べやすい長さに切ります。2.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてよく混ぜ、半熟状の炒り卵にします。火が通れば別皿に取り出します【作り方】1.フライパンをキレイにして油を熱し、もやしを中火で炒めます。もやしに火が通れば、ほうれん草を加えて炒め合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。家計に優しいもやしと卵、身体に優しいほうれん草の炒め物が出来上がりました~。して彩りも良く、お箸が進みますよ~♪もう一品は「オクラと竹輪の中華風ごま風味サラダ」です。旬のオクラ、身近な食材の竹輪(ちくわ)を組み合わせてサラダを作りました~。ドレッシングはごま油、酢、醤油に鶏がらスープ(粉末)を加えた中華風です。優しい味わいのオクラ、旨味のある竹輪にごま油の風味がきいて、しっかりした味わいが楽しめます。竹輪は少し大きめに切って食感も味わえるようにしました。・鶏がらスープ(顆粒、または粉末)小さじ1/2【作り方】1.オクラに少量の塩をまぶし、板ずりして表面のうぶ毛を取り除きさっと洗います。下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れれば水気をふき取ります。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。3.ボウルに1.5cm幅の輪切りにしたオクラ、1cm幅の輪切りにした竹輪を入れます。ドレッシング調味料>を加えて全体を混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。オクラと竹輪の中華風サラダが出来上がりました~。カンタンに出来てヘルシーなサラダ、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のオクラ、身近な食材の竹輪(ちくわ)を組み合わせてサラダを作りました~。ドレッシングはごま油、酢、醤油に鶏がらスープ(粉末)を加えた中華風です。優しい味わいのオクラ、旨味のある竹輪にごま油の風味がきいて、しっかりした味わいが楽しめます。竹輪は少し大きめに切って食感も味わえるようにしました。・鶏がらスープ(顆粒、または粉末)小さじ1/2【作り方】1.オクラに少量の塩をまぶし、板ずりして表面のうぶ毛を取り除きさっと洗います。下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れれば水気をふき取ります。ドレッシング調味料>を入れて混ぜます。3.ボウルに1.5cm幅の輪切りにしたオクラ、1cm幅の輪切りにした竹輪を入れます。ドレッシング調味料>を加えて全体を混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。オクラと竹輪の中華風サラダが出来上がりました~。カンタンに出来てヘルシーなサラダ、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。海老たまレタス炒め<プリプリ♪うまうま>2017/07/18海老プリプリした海老、ふんわり炒り卵、シャキシャキのレタスを使って、炒め物を作りました~。組み合わせた塩味系です。調理自体はカンタンで、超速で出来上がります。・片栗粉大さじ1と1/2・おろし生しょうが(チューブタイプ)小さじ1【下準備】1.海老の殻をむき、背ワタを取ります。海老の臭みを取るため、ボウルに海老を入れて塩と片栗粉をふります。良く混ぜ合わせてから流水で塩と片栗粉を洗い流し、水気をふき取ります。2.ボウルをキレイにして海老を戻し入れ、下味調味料を加えて混ぜます。合わせ調味料>を入れて混ぜます。2.フライパンに油を熱し、溶き卵を加えて中火で炒り卵を作って別皿に取ります。3.フライパンをキレイにして油を熱し、海老を入れて中火で炒めます。4.海老に火が通れば炒り卵を戻し入れてさっと炒め合わせます。合わせ調味料>を回し入れて煮立て、さっと混ぜます。6.火を止め、レタスを加えて全体を混ぜます。余熱で火が通ればOKです。器に盛り付けて出来上がりです。海老、炒り卵、レタスの炒め物が出来上がりました~。海老にしっかり下味をつけているので、合わせ調味料は少し薄味でも大丈夫です。海老の薄い赤色、卵の黄色、レタスの緑で彩りもキレイに仕上がります。ビールがすすむ!イチオシおつまみ副菜の一品目は「薬味たっぷりの冷奴<かつお風味>」です。【作り方】1.青紫蘇(大葉)、みょうがは千切り、長ねぎは輪切りにします。2.ボウルに青紫蘇(大葉)、みょうが、長ねぎ、かつお節を入れ、お好みのタレ調味料を入れて混ぜます。3.豆腐を食べやすい大きさに切って器に入れ、薬味をのせて出来上がりです。いつもの冷奴に身近な香味野菜とかつお節を組み合わせた薬味をのせました~。さわやかな野菜がプラスされ、さっぱりした冷奴に仕上がります。お酒にも合う冷奴、暑い日のおすすめです~♪もう一品は「トマトとオクラのしそふりかけ和え<爽やか~>」です。旬のトマトとオクラを使って和え物を作りました。味付けはご飯の友、赤紫蘇(しそ)のふりかけです~。材料二つ、調味料一つでカンタンに一品作れます。ヘルシーで身体に優しい味わいをぜひぜひ、味わってみて下さいね。して、お箸が進みますよ~。【作り方】1.オクラに少量の塩(分量外)をまぶし、板ずりしてから表面のうぶ毛を取り除き、さっと洗います。2.オクラは熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたらひと口大に切ります。3.ボウルに食べやすい大きさに切ったトマト、オクラを入れます。4.しそふりかけを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。しそふりかけを使った「トマトとオクラの和え物」が出来上がりました~。風味豊かなしそふりかけはご飯、おにぎりの友だけでなく、調味料として活躍してくれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。トマトとオクラのしそふりかけ和え<爽やか~>2017/07/18トマト旬のトマトとオクラを使って和え物を作りました。味付けはご飯の友、赤紫蘇(しそ)のふりかけです~。材料二つ、調味料一つでカンタンに一品作れます。ヘルシーで身体に優しい味わいをぜひぜひ、味わってみて下さいね。して、お箸が進みますよ~。【作り方】1.オクラに少量の塩(分量外)をまぶし、板ずりしてから表面のうぶ毛を取り除き、さっと洗います。2.オクラは熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたらひと口大に切ります。3.ボウルに食べやすい大きさに切ったトマト、オクラを入れます。4.しそふりかけを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。しそふりかけを使った「トマトとオクラの和え物」が出来上がりました~。風味豊かなしそふりかけはご飯、おにぎりの友だけでなく、調味料として活躍してくれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。ナスと豚こまの黒糖煮<うまコクの深い味わい>2017/07/17ナス相性抜群のナスと豚肉を使って煮物を作りました~。味付けはお出汁をベースにした和風味ですが、いつもの砂糖を「黒糖」に代えて深みをつけました。黒糖は上白糖に比べてミネラル分が豊富で、身体に優しい調味料です。煮物に使うとコクが出て、風味豊かな味わいに仕上がります。・みりん大さじ1・黒糖大さじ1【作り方】1.ナスを縦半分に切ってから斜め半分に切り、味がしみやすくなるよう格子の切り込みを入れて水に10分ほど漬けてアクを取ります。2.青紫蘇(大葉)は千切りにしてさっと水に漬けてザルに取ります。3.食べやすい大きさに切った豚こまは熱湯でさっと下ゆでして別皿に取ります。4.鍋かフライパンに油を熱し、中火でナスを炒めます。ナスに油がなじんだらお出汁と調味料を加えて煮立てます。5.中火で5分ほど煮て豚こまを加え、ナスが柔らかくなるまで煮ます。6.全体にお出汁と調味料がしみたら火を止め、器に盛り付けます。青紫蘇(大葉)の千切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。黒糖の甘味と風味をきかせた「ナスと豚こまの煮物」が出来上がりました~。上白糖より、甘味と旨味をより強く感じさせてくれます。旬のナスのトローとした柔らかい食感がたまりません。下ゆでした豚こまはアクも出ず、すっきりした味の煮物に煮上がります。一度黒糖を使って味わってみて下さいね~。調味料>・ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>【下準備】1.かぼちゃは種を取り、厚さ7~8mm位の食べやすい大きさに切ります。2.ズッキーニは5mm幅位の輪切りにします。【作り方】1.フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃとズッキーニを炒めて火を通します。2.香りソルト<4種のペパーミックス>をふって味を調えます。付け合わせ野菜と一緒にズッキーニとかぼちゃを盛り付けて出来上がりです。ズッキーニとかぼちゃの炒め物が出来上がりました~。オイルとの相性が抜群のズッキーニ、ホクホクした甘い焼きかぼちゃに4種ペパーの風味をきかせた一品です。味付けに使ったハウス香りソルト<4種のペパーミックス>は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。一品は「厚揚げときゅうりのからしマヨ醤油和え」です。身近な食材の厚揚げ、旬のきゅうりで和え物を作りました~。味付けはねりからし、マヨネーズ、醤油を合わせた「からしマヨ醤油」です。レンジグリルでカリッの焼き上げた厚揚げ、歯ざわりの良いきゅうりにほど良い辛味、コクのある調味料がぴったり合います。厚揚げの優しい味わいがたまりません~♪カンタン、超速で出来て、ご飯にもお酒にもバッチリ。一度試してみて下さいね。調味料>を入れて混ぜます。2.厚揚げは横半分に切って角切りにし、レンジグリルで両面を焼いて火を通します。3.ボウルに粗熱を取った厚揚げ、斜め切りにしたきゅうりを入れます。4.からしマヨ醤油を回し入れて混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。厚揚げときゅうりのからしマヨ醤油和えが出来上がりました~。ねりからしの辛味と香り、マヨネーズと醤油のコクが具材とぴったり合います。オリエンタル種とイエロー種のからしを適温の水で練り上げ、ひきたてのような辛さと風味に仕立てました。食材にぬりやすい「なめらか仕立て」。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。