当サイトではJavaScriptを使用しています。JavaScriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがJavaScriptの使用を有効にしてください。しぇんべえ」が、「平成28年度KOBE“にさんがろく”PROJECT」で準グランプリを受賞しました。「KOBE“にさんがろく”PROJECT」は平成24年度より神戸市が実施している企画で、神戸産農水産物を使用して若者(大学生)のアイデアと企業のノウハウを活用した新たな「ものづくり」と、若者(大学生)と農漁業者と企業の連携・交流を促進する新たな「ネットワークづくり」を図るものです。今年度の同プロジェクトは7月4日のキックオフ会に始まり、11月22日(火)に最終審査となる「アイデア提案会」がデザインクリエイティブセンターKIITOで開かれました。6大学から計28チーム、流通科学大学からは後藤ゼミをはじめ清水ゼミ、濱田ゼミ、羽藤ゼミから7チームが参加し、各チームが動画で企画をプレゼンテーションした後、試食や展示、質疑応答に応じるブース審査を行いました。CRUNCH~もったいないを美味しく~」を提案しました。せんべいを使用した新感覚の商品」ということで、実際に8月に有馬温泉にフィールドワークに行きました。有馬せんべい本舗では、昔からの原材料を使用して、炭酸せんべいを一枚一枚ていねいに手焼きしており、製造過程で出てしまう割れた切れ端のせんべいは美味しいのにもったいないと思い、それを利用した商品開発をめざしました。炭酸せんべいは湿気を含みやすく、パリパリの食感を保っておいしく食べるためには、チョコレートでコーティングすればいいのではないかと考えました。有馬温泉には炭酸せんべい屋さんが多いのですが、その立地は観光スポットから離れています。観光客が温泉饅頭などを歩き食べしている姿を見かけ、一口で食べやすいことにポイントを置きました。その後、サ・マーシュさんにご協力いただいて商品を試作。寺谷営農組合(神戸市西区)の小さすぎて出荷できない小米を使用して米粉ラスクをつくり、炭酸せんべいと混ぜてチョコレートをコーティング、サクサクと食感が美味しいチョコクランチを持ち運びのできるカップに入れて完成です。隠し味は「北神みそ」、プロジェクトのサポート農事業者である北神みそ製造グループさんの製品です。佳菜子まさか私たちのチームが準グランプリを獲得できるとは思いもよりませんでした。最後の最後までサ・マーシュさんには一緒に味や食感にこだわって協力していただきました。審査員の方に直接説明するブース審査では、授業で普段から企業の方とお話しする機会があるので、落ち着いてスムーズにPRすることができました。せんべいを使用した新感覚の商品。