塩をのせた手のひらを上に向け、手首をふって均一にふる。片手に塩、もう片方の手で鍋を回しながらふると均一にふりやすい。椎茸は軸を外し、石づきをとる。傘の部分は薄切り、軸は千切りにして鍋に入れる。玉葱のまわし切りをする。鍋の椎茸の上に玉葱を重ねて入れ、こちらも平らな層になるように整える。人参を縦の繊維にそって4~6cmの長さのせん切りにする。鍋の玉葱の上に重ね入れ、平らに整える。最後にもう一度塩をふる。ふりかたは最初とおなじように、手のひらを上に向け、鍋をまわしながらかける。蓋をしたら弱火で30~40分ほどかける。人参の香りがしてきたら、蓋をほんの少しずらす。木ベラなどで鍋の野菜をよく混ぜ合わせましょう。ボウルやバットなどにとって冷ましましょう。冷蔵庫では5日間程保存可能です。冷凍保存も可能ですが、野菜の繊維がくずれるので、野菜が少し柔らかくなります。具材を鍋に入れたら平らに整えるのはどの行程でもやったほうがよさそうですね。ちなみにこちらの材料で完成品の総量は850~900gほどとなっているそうです。作り方はこのようになっています。ジャガイモ、玉葱、トマトを1cmの輪切りにする。厚手の鍋に水を入れ、ジャガイモ・玉葱の順で層を作る。その上に塩・胡椒をして、ベーコン・トマト・小さく切ったバター・チーズの順で層を作り蓋をする。中火で3分、そのあと弱火で20〜30分煮る。最後に牛乳を注ぎ、温まったら器に盛りつけ、イタリアンパセリを添えて完成!こちらのレシピは、四人分となっております。作り方はこちら!干し椎茸と昆布を水で戻し、切っておく。ごぼうを食べやすい大きさに切り、下茹でしておく。陰性の材料から鍋に入れていく。図解すると、こうなります。椎茸の戻し汁と水を合わせて、ひたひた程度に鍋に入れ、中火で里芋が柔らかくなるまで煮る。白だしを適量まわし入れたら、全体を軽く混ぜて、煮汁が少なくなるまで煮含めたら完成!こちらのレシピのポイントは里芋の煮崩れを防ぐためにごぼうを下茹ですること!里芋の煮崩れに悩まされている方にもこの方法はおすすめです。(わたしも知りませんでした...煮崩れてました)スポンサーリンクまとめ重ね煮の順番...陰陽順についてと重ね煮のレシピをお伝えいたしました。基本の重ね煮の調味料は塩を使っていますが味付けというよりも野菜本来のパワーの引き出し役のようですね。洋風な重ね煮もできてしまう事に驚きました。基本的には水も油もつかわず野菜本来の味を楽しむことができまる重ね煮。離乳食にもぴったりのように感じます。母の日に義母に喜ばれる「コスパ最高」のプレゼントとは?毎年訪れる母の日。筆者は毎年悩んでいます。彩りとして入れやすいブロッコリー。言い出す人いますよね。お腹を冷やさない必須アイテムの腹巻き。ベッドやマットレスを新調する方も多いですよね。...記事を読む五山送り火を見るなら鴨川がベスト?絶景スポットは?京都の夏の風物詩である、五山の送り火。6つの山に、文字や図形をかたどった炎が灯されるこのイベント。「大」の文字は、東山如意ヶ...記事を読むうなぎの白焼きはタレ以外もいける!アレンジレシピあれこれうなぎといえばタレ!というイメージが大きいですよね。油断をしていたら再びシラミがやってきました。次はどうしようか...記事を読む鯉のぼりは喪中でもあげても大丈夫?気をつけるべき事とは?妊娠で入院!アイプチはできる?きれいなママでいられるあれこれ。暮らしを楽しむブログ.。