ワインセラー室にワイン7500本保管。当店では商品を潤沢に確保しておりますが、実店舗での販売もあり、ネットショップ表記では商品在庫があっても品切れの場合がございます。その場合は、メールにてご連絡差し上げます。※年末12/31まで営業。★ワイン選びのご相談をお受けいたします。Longbois★優良畑のポテンシャルを魅せつける長期熟成タイプの逸品。★300年間以上に及ぶワイン造りの歴史を誇るモンテリー随一の名家。【外観】エッジが赤紫がかった、やや濃いルビー。【香】ブラックチェリーやプラムの熟れたジャミーな果実の香が華やかに感じられる。バラの花や紫蘇のドライハーヴの香が印象的。加えて木樽由来の香木の香が上品に溶け込んでいる。【味わい】アタックは滑らかで、しっかりしたタンニンと酸味を豊かな果実の風味が覆っていて心地よい味わいのバランスを保っているのが印象的。ォルネイの村名畑に隣接する畑Longboisのポテンシャルを魅せつける長期熟成タイプの逸品。◆サービス温度:16°C◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス。鴨のロースト、季節野菜とタプナードソース黒豚のフィレ肉のソテー。赤ワイン風味のすき焼き【生産者:Monthelie-Douhairet-Porcheret】モンテリー=ドゥエレ家は、300年間以上に及ぶワイン造りの歴史を誇る、モンテリー随一の名家。中興の祖として現在のドメーヌの礎を築いた3代目当主アルマンド・ドゥエレ女史は、生涯独身を貫いた後の1989年、かのアンリ・ジャイエ翁とも並び称される伝説の醸造家、アンドレ・ポルシュレ(写真右)を養子に迎え入れることを決断、ここに、「ドメーヌ・モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ」が誕生しました。ポルシュレ氏は、「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長(1976〜1988年)、「ドメーヌ・ルロワ」の醸造長(1988〜1993年)、再び「オスピス・ド・ボーヌ」の醸造長(1994〜1999年)を歴任し、氏が手がけたオスピス・ド・ボーヌは、多くのネゴシアンが(オスピス・ド・ボーヌであることを伏せ、自社が造ったものとして)通常の自社ラベルで販売したという逸話が今に伝えられています。氏は並行して、自身のドメーヌ「モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ」にて後継者の育成に心血を注ぎ、1989年から2005年まで醸造長を務めたフランシス・ルショーヴ、及び2004年に4代目当主としてドメーヌを正式継承した自身の孫娘、カタルディーナ・リポ(写真左)の2人が、ポルシュレ氏の秘技を授かる幸運に恵まれました。(尚、氏は1937年生まれで、今もご健在です。カタルディーナがすべての秘技を自家薬篭中のものとした2014年頃以降は、悠々自適の生活を送っていらっしゃいます)。「祖父からは、栽培・醸造両面におけるあらゆる技法に加え、仕事そのものに対する心構えを教わりました。そのすべてを胸に刻みながら、誇りを持ってワイン造りを続けてまいります。年中、畑で、カーヴで、全身全霊を捧げて仕事に打ち込んでおります。ひとつのご褒美は、私のワインを飲んでくださった方の笑顔です」(カタルディーナ・リポ)。■商品の問合せはお名前と件名を記載してメールでお願いします。■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)★全てのワインはセラー室で保管管理。●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)●20歳未満への酒類販売はお断りします。