ワインやカクテル、Barの事など拙く記し、巷で撮った下手な写真を貼り散らすブログです。CUORE(バー・クオーレ)で開催された、ワインパーティー&セミナーに参加しました。8回目となる今回のテーマは南フランスのワイン。南仏のワインは、ボルドーやブルゴーニュなどの著名な産地のものに対して、フランス国内で消費される廉価なテーブルワインが主流でした。近年は世界的評価も高まり、日本でも良質のものが多く飲めるようになりました。地中海に面した温暖な地で育った葡萄から作られる、豊かな香り・果実味が特徴です。今回は白1種類と赤2種類、マリアージュのフードも珍しいものが多くなかなか凝っていたので、合わせて紹介します。ヴィシソワーズラングドック・ルーションは南仏の著名なワイン産地。日本でも多く飲めます。ヴィシソワーズは冷製ポロネギ風味のジャガイモのポタージュ。自家製タプナードタナとはマディランの土着品種のブドウ。その名の通りタンニンの強さが特徴です。タプナードは珍しいと思いますが、プロヴァンスの料理で黒オリーブ、アンチョビ等を使ったペースト。オリーブの香りが良かったです。レンズ豆のカスレ風カベルネ・ソーヴィニヨンはボルドーワインの主要品種で、重さや渋みが特徴ですが、南仏産のこのワインはそれと比べて、豊かな果実味・甘みが感じられました。カスレは豆のシチュー。その名の由来となったカソールと呼ばれる深い土鍋で作ります。次回はイタリアワインの予定だそうです。2015/イタリア南部のコスパワインはジンファンデルと同一種(2016.12.21)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。