香りに反して、舌で感じるお酒の感覚は「あらばしり」。味は甘さ控えめなおいしいブドウの味がして、次にイチゴ(あまおう)のような味もあります。フィニッシュは「山田錦」のお米の味なのでしょうが、要は、「日本酒」を飲んでいる感覚がないのですよ。五橋は、「Z(five)」シリーズやレアモノ系も頂いて来ましたが、その結果なのか、ある領域を越して(辿り着いて)、そこにまた何かがプラスされて・・・。「あらばしり」なのに優しいお酒です。今回ばかりは、決定的な言葉(イメージ)で表現できませんね。飲み進んで、酒温があがると、従来のような感じにはなってきますが、第一印象のインパクトは凄いですね。この時点で「空気清浄機君」が作動開始。こんな事も過去にはありませんでしたね。一言、「旨い」です^^v今年一年楽しみですねぇ〜(ハードルをあげるなって^^;)。第一印象はさりげない存在感、旨み酸味かすかな甘みをきちんとまとめて当たりは柔らか。奥に秘めた力、きりりとした心意気を自然に放っている粋な壮年の男といった風情。”エレガントでシャープなアタック”。これはひとつ自分もあやかりたいもの、などと調子に乗ってこのペースでは”この五橋も華開いて”なんて閑もなしってことになりそう。残した、取って置きの一献、あたりがなめらかで柔らかくなり、甘みがふわっと膨らんできた。香りはさらにシャープになった。一皮むけた良い男、本当に本当に、自分もこうありたいものだ。在庫:有り◆お酒の搾りは3段階です。★これは最も美味しい部分の「中汲み」です。■アルコール分:16.5%蔵元の田代常務です。当店にて、同時期に発売された繁桝の大吟醸生々シリーズを飲み比べしました。価格も高い設定となっておりますが、今年度の味の差は歴然としています。価格に十分見合った美味しさがあります。繊細で高貴な吟醸酒の香り、味わいはどこにだしてもおかしくありません。他の数千円クラスの大吟醸と飲み比べても殆どの人がこのお酒に軍配を上げると思います。※酒の阿波屋の阿波タカヒロが本当に自信を持ってオススメする1本です。繁桝の高級酒は、全て伝統的な製法である「槽搾り(ふなしぼり)」を行っています。「槽搾り」の工程は2日間で3段階に分けられます。モロミを酒袋に入れ、自重圧で搾る「荒走り」→次に押し蓋で圧力をかける「中汲み」→最後に2日目に酒袋を積み直して再び圧搾する「せめ(責め)」です。このお酒は、このお酒は、真ん中の「中汲み(なかくみ)」の部分を集めた生々酒。安定して香味共に最も優れた部分です。同時に価格も一番高いです。在庫:有りフレッシュかつ豊かな味わいです。■酸度:1.6■アルコール分:16.5%繁桝のベースとなるスタンダードな純米酒の生バージョン。素朴な旨さにフレッシュで活き活きとしたアクセントが合わさった。生まれたての麹の香り。新酒のすがすがしいフレッシュな香り。した飲み口で深い味わいがあります。噛み締めるほどにその旨さが増していくような酒質です。■酸度:1.4■アルコール分:16.5%純米大吟醸バージョンの「にごり」です。上質なモロミの上澄みを飲んでいるようなお酒です。香り程よくフルーティー。純米の米の美味しさが感じられます。今年度のはピチピチとやさしい微炭酸が残っております。やさしい仕上がりです。喉ごしのキレも素晴らしい。オリ(にごり)の量は少な目です。希望で、ついに「船中八策」の"きもと"が生まれました。その味わいは、定番の「船中八策」同様に品の良いクリアでナチュラルな香り。なめらかに膨らむ味わいの部分に、生もと由来のほのかな酸による幅が感じられます。「船中八策」の代名詞ともいうべき後口のキレの良さは、その酸による幅から後口への落差により一層のキレの良さを感じさせます。ぬる燗で楽しめば幅のある膨らみをしっかりと感じさせてくれるため、定番よりも燗向きと言えるでしょう。浅野杜氏が目指す"美しい"酒の完成です。このお米は雨後の月ではスペシャリスト的な造りを発揮すると言っても過言ではないでしょう。栓をカリッ!と切った瞬間から、ひじょうにエレガントな香りが漂ってきました。これはタダモノではないな。華のある、果実に例えれば何だろう・・・洋ナシ?マスカットかな。味わいは、軽快ではあるが適度に旨味がのって、バランスもよくまとまっている。寿司を食べながら飲んだ。ベストマッチングだった。こちらもキリリと冷やしてワイングラスで楽しみたい。【神奈川県の徳永様のご感想】すっきりとさりげなく澄み切った香り、混じりけのない清水のような口当たり、さらりと切れる後口。ところがどうしてよくよく味わいを確かめていくと、奥に秘めたしっかりとしたコク、酸が、中途半端な甘みを探す自分などはずかしくなるような懐の深さを感じさせる。表向きは飄々としていながら人生の酸いも甘いも知り尽くした通人のよう。叶ことならばこの域に至るとすれば、さてさて20年以上先なのかもしれない。【大分県のT.F様のご感想】ラベルの、白い三日月に囲まれるように、メタリック・レッドで書かれた「雨後の月」。「何かが起きる」予感がする。純米大吟醸である、「吟醸香がはじけたように舞い、注いだ瞬間に僅かながらも「泡」が残るという事は、それだけ、新酒として「ピチピチ」しているのであろうか?「柔らかい」というより、「きめ細かい」と表現したほうがいい「立ち香」。奥深いと言うより、底から水の湧く、とても深い透明な湖の中心に自分が立っているかのような錯覚。削り込んだお米の香りプラスオレンジ系の薄い香り、そしてマスカット系がミックスされたような高級感たっぷりの香り。ワイングラスをよく振ると、さらにその香りは増し、ワインのテイスティングで使われるアロマではなく、鼻から脳へと直接作用し、思考回路から心身全体を癒してくれるかのような香りの変化となる。最近のクリニックは、医院らしからぬ工夫(特に心療内科)がされており、香りであるアロマ、そしてヒーリング系の音楽が流され、診察待ちの時間から心が癒されるように、患者への、先生の気遣いがされている。このお酒は、正にその典型とでも言うべき「爽快感」と、深呼吸をした時の心の落ち着き(開放感)を感じさせる。舌を、ゆっくりと波打ちながらも滑るように(なめらかに)喉へと通されていく感覚は、秋の渓谷の澄みきった流水、或いは屋久島の木々の下を通り川へとなっていく、天然水のような味わいである。後味は、究極なまでにスッキリしており、芳醇な甘さをどこまで柔らかく表現できるか!に挑戦しているかのような杜氏の業(わざ)が冴えている。この一年間以上、様々な蔵元の、様々な種類のお酒を頂いてきた。昨日、ある蔵元の杜氏に、あまりの感動でメールした時に、すぐに返って来た言葉。「清酒は嗜好品です、気に入った酒をたまには「○○」を思い出して飲んでいただければ幸いです。」杜氏のお人柄がにじみ出ている。本当に「蔵」によって味筋が全く違い、その違いを「心から感じさせてくれるお酒」。いいお酒を頂いたあとの感じ方は全部違うが、ここまでの透明感で「心を洗ってくれる」お酒との出会いは、一生に何度あるか!という程である。