他の地方は知りません。)真鱈のタチは「真タチ」と呼ばれていて、少々高価です。スケソウタラの白子は「助タチ」と呼ばれていて、比較的リーズナブル。我が家でもたまにお味噌汁やお鍋に入る場合があります。その二」さんは、何と「真たち」を使っちゃってくれています。■”タチ(白子)”と言えば、世田谷の名店「酒の高橋」の白子鍋で決まり!”タチ(白子)”と言えば、東京・世田谷にある居酒屋さん「酒の高橋」が思い出されます。小上がり4卓、カウンター10席ほどの小さな居酒屋さんですが、冬になると白子鍋が食べられます。徒歩すぐ(20秒?)。場所は帯広大谷高校の西、新緑通り沿いの住宅街。駐車場はお店の前と南側に6台程度停めれそうです。この日は既に5台停まっていて僕たちはラスト1台。土曜の午前、少し早めの12時前を狙って来たのですがもう駐車場は満車です。外には3本のらーめんののぼり旗に混じって、海鮮丼ののぼり旗も立っています。お店に入って、右が小上がり席3卓、左がカウンター9席と厨房。僕たちは小上がりに案内していただきました。うっ!メニュー多い!!メニューの写真を撮るかどうか迷った挙げ句・・・結局撮ることに。ここから延々とメニューが続きます。この記事を読んでくださっている皆様、お忙しいと思いますので記事の下の方まで一気に読み飛ばしてください。各ラーメン残りスープで雑炊作ります。orキャベツがたっぷり250g入っています。食感をよくするため切り方と火加減を追求。野菜のもつ本来の甘さが引き立った逸品です。ニンニクの有無も選べます。牛脂の甘みがダイレクトに味わえるスープとプリプリのシマ腸がたまらない!こってり好きに食べて欲しい一杯。塩専門のはずが味噌にも着手し、常連さんに大好評!味噌のスープは隠し味に「鯛だし」を使い、飲み干してしまうウマさです。ニラ、もやしが入った看板メニュー「まかない」でぜひ堪能してください!ついでに正油もあり。煮豚が丼を覆いつくす贅沢なメニュー。鯛出汁のうま味が効いたスープと正油の香りがまた食べたくなる!至福のひとときをお楽しみください。4,000円お疲れ様でした。