2017-12-13オープンオムレツ、なんて料理があるのか不明だけど、包んでないオムレツ。オムレツの下にはオリーブオイルをからめたルッコラが敷き詰めてあるので、見えてない部分もふくめてお野菜たっぷり。オープンオムレツの具は、具沢山ソースとしてオムレツにかける方式。フライパン1つで1枚焼いて、半分に切るので、オムレツみたいな半月型の卵焼きが2つ作れるから、ふたりごはん用としては簡単便利。作りたてが一緒にさっさと食べられるのはいいよね。オムレツなんて時間のかかる料理ではないけど、2回焼くと、どうしても自分が最初に焼いた方は冷めちゃうんだもん。この具沢山ソースは、葱のぶつ切りと椎茸薄切りをエクストラバージン・オリーブオイルとガーリックでソテーしたものにトマトソースを加えたもの。なんて説明をするも、実は、オムレツよりも、私の気持ちはサラダなので。その美しさがうまく写真で表現できなかった。■作り方ソースを作る。小鍋を熱し、オイルを敷き、ガーリック、葱、椎茸を加え、さっと炒め、トマトソースを加え、煮る。ソースがしゃぶしゃぶのようなら煮詰めて濃度を増しておく。卵をボウルに割り入れ、塩・胡椒してかき混ぜ、パセリを加え、混ぜる。フライパンを熱し、オイルをしき、1.を流し込み、フライパンをふりながら、菜箸でかきまぜ、ふわふわにして半熟状態で固まらせる。半分に切ってお皿に盛り、ソースをのせてできあがり。朝ごはん、ランチ&ブランチauthor関連記事ソースも手作り、マクロビ的なお好み焼きの作り方とお好み焼きへのこだわりお待たせしました!(・・・誰か、待っててくれた?)「お好み焼き大好き」の続き、ソースまで自家製、スーパー・ヘルシーよっちゃんお好み焼きの作り方を書きます。写真から違いがわかっていただけるでしょうか?オムパスタ&サラダおうちランチ今日のおうちランチは、オムライスならぬ、オムパスタ。前日晩ごはんの野菜たっぷりペンネにトマトケチャップを足して再加熱したものが具。...PREVスローライフよっちゃん本『おきらくヘルシーごはん』入荷!NEXTニューヨークのコミュニティ・ガーデン最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。