ギャラリーカテゴリアーカイブ|少人数制の手作りパンの教室。Spot-サニースポットサニースポットのギャラリー|少人数制の手作りパンの教室。延ばし、縦長に6等分したら、ねじって渦巻き状に巻きます。焼成後、粗熱を取り、アイシングを掛けても良し、粉糖を振り掛けても良し、そのままでも、いけます。コーヒーの苦みとチョコの甘さが相性が良く、上に載せたクルミの食感がgood。薄切りリンゴとリンゴクリームのライ麦パン[季節のパン]リングクリームの上に、皮つき薄切りリンゴを載せ、高温で焼いた後、蜂蜜とシナモンシュガーを掛けて仕上げます。一次発酵中に、リンゴクリームを作ります。次に、リンゴを皮つきのまま薄切りして、重ねて置いておきます。成形は、横楕円に延ばした生地に、リンゴクリームを塗り広げ、その上に薄切りリンゴをズラして載せ、両端を引っ張りつまんで閉じます。高温で焼き、焼成後粗熱を取ったら、蜂蜜とシナモンシュガーを適量掛けて完成です。色々なリンゴが出回っていますので、お好きな種類で、味わってみて下さい。02時52分ツナカレードック[季節のパン]夏の暑い時期や、スタミナアップに、カレーを使ったパンはいかが?生地にはターメッリクを入れ、キレイな色をつけます。フィリングは、薄切り玉ネギ・プロセスチーズ・ツナを、カレー粉・黒胡椒・、マヨネーズに和えたもの。成形は、切れ込んだ生地を交互に重ね編みます。焼成前に、粉チーズを掛け、やや高温で焼きます。04時32分チーズタコスブレッド[ギャラリー]チリパウダー・クミンパウダーの代わりに、チョリソウインナーを用いて手軽に作れるスパイシーパンです。暑い季節、ビールのお供に、お薦めです。一次発酵中に、フィリング作り、成形時に載せます。成形は、型に生地を沿わせ窪みを作り、そのなかにフィリングを入れ平らにします。焼成前に、とろけるチーズをトッピングし、高温で長めに焼きます。抹茶柚子のミルクハース[季節のパン]柚子の美味しい季節は11月~1月で、薬味や風味付けに利用されますが、ドライタイプのゆずピールを使うと、手間ナシです。ミルクハースとは、ミルク(牛乳)で捏ねて焼いたパンのことです。抹茶が加わり、大人向けの味わいがあります。焼成前に、茶こしで強力粉を振り掛け、包丁又はクープナイフで、縦長に5本の切り込みを入れるのが特徴です。07時37分ジェノベーゼ[変わり仕込み水]「ジェノバ」とは、イタリア/ジェノバという町で生まれたソースで、バジルを使ったもの。トマトジュースベースの生地に、ウインナーとバジルソースを巻き込んだ、夏っぽいパンです。生地を丸く広げ伸ばしたら、スケッパーで扇形に切り分け、2本の切り込みを入れ、ウインナーとバジルソースを載せ巻きます。焼成前に粉チーズを振り掛けて、やや高温で焼き上げます。再度焼くというものです。グラタンの具材は、ジャガ芋・玉ネギをメインに、ハム・ベーコン・きのこ類など、お好みで、どうぞ。フライパンで簡単に作れ、手間ナシです。プレゼントや、人が集まった時など、切り分けて、わいわい食べるのも、楽しそうです。3[季節のパン]かぼちゃが美味しくなってきた季節に、焼きたくなるパンを紹介します。フィリングのかぼちゃ餡は、一次発酵中に作り、成形時に生地に塗り広げます。成形は、櫛のようなイメージで、型に入れ整えます。焼成前に、溶き卵をサッと塗り、かぼちゃ餡で残しておいた皮の部分を中央に載せます。この時期、冷蔵庫で冷やして食べるパンです。・冷やしても硬くならないように、、油脂はサラダ油を使用。一次発酵中に抹茶クリームを作り、絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。焼き上がったら粗熱を取り、クリームを注入し完成!抹茶クリームが美味です。08時35分ゴーヤパン[季節のパン]加熱しても壊れにくいビタミンCの含有量は、ビタミン豊富なピーマンと同程度。筋肉の収縮を調整し、不足すると体の動きが悪くなるカリウムを多く含み、独特の苦みで夏バテ防止になります。ゴーヤを洗い縦に切り、綿と種を取り除いたら薄切りし、塩もみし、軽く水切り(洗い流さなくて良い)し、フードプロセッサか包丁で粗みじんにします。これを、仕込み水として使います。成形は、セーグルノア風でも、お花型でも、お好みで。フィリングは、プロセースチーズや枝豆が合います。フランスパン専用粉、全粒粉、ライ麦粉と色々試しました。どれも合いますが、セーグル・ノアの配合(強力粉9:ライ麦粉1)が捏ね易いかも。焼成前に、それぞれの粉を表面にまぶし、切り込みを入れるとアクセントに!ゴーヤの色と食感がありますが、苦みは少なく食べ易い味です。この味、クセになる不思議なパンです。31店舗名:サニースポット住所:〒124-0021東京都葛飾区細田5-13-16TEL及びFAX:03-3672-2297開講時間:10時~/14時~(一日2回)定休日:無休。休講の場合あり駐車場:車1台分の駐車スペースありご予約:希望日の2日前迄にお電話またはFAXにてご予約ください。