食品もち麦がダイエットに良いということで、取り入れている人が増えているようですが、効果なしという話もあります。そもそももち麦とはどういうものなのでしょうか?また、ダイエット効果のほどは?効果なしという声もあるようですが、実際はどうなのでしょうか?もち麦とはもち麦とは「もち性の大麦」です。穀類には「うるち性」と「もち性」があって、もち性の方がより粘り気があります。普通のお米(うるち米)ともち米を比べると分かりやすいですよね。この粘り気の違いはどこから来るのかというと、含まれているデンプンの違いです。穀類のデンプンには主にアミロースアミロペクチンの2種類からなります。分子構造の違いにより、アミロース(直鎖状)は粘り気が少なく、アミロペクチン(枝分かれが多い)は非常に粘り気が強くなります。枝分かれしている方が分子がお互いに絡まりやすく、それが粘り気になっているのですね。うるち性はアミロース20%、アミロペクチン80%くらいの割合ですが、もち性はほとんど100%アミロペクチンなので、粘り気が強く、もちもちした食感になるのです。もち麦の栄養価さて、このもち麦ですが、近年優れたダイエット食品・健康食品として注目を集めています。キーワードはβグルカンという水溶性食物繊維ですね。水溶性食物繊維は、水に溶けてネバネバになる(ゲル化する)性質を持っているため、一緒に食べた物の消化・吸収をゆっくりにする働きがあります。糖質もゆっくりと吸収されるようになるため、血糖値の上昇が緩やかになります。その結果、糖質が脂肪に変わりにくくなり、太りにくくなります。もち麦100グラム当たりの食物繊維量は12~13グラムと言われており、他の穀類に比べ、極めて高い水準にあります。白米:0.5g玄米:3g押し麦:9.6gもち麦:12.9gとなり、もち麦が抜きん出ていることが分かります。白米:6.1g玄米:6.8g押し麦:6.2gもち麦:9.5gとなり、こちらももち麦の圧勝になっています。800gを参照にしています。よるものではないようなので、注意が必要です。もち麦のカロリーと減量効果さて、ネット上には、白米ご飯が150グラム(茶碗一杯)あたり252kcalに対して、もち麦は198kcalという数字が出回っています。一杯で54kcalも低ければ、毎日積み重ねれば相当なダイエット効果が上がりますよね。一日3食食べるとして162kcalのマイナスです。一ヶ月で162×30=4860kcalですね。これは体脂肪に換算すると約675グラムに当たります。カロリーと体脂肪の関係、換算についてなので、毎日3食白米ご飯を食べている人がもち麦に切り替えれば、一年で約8キログラムの減量効果があるという計算になります。もち麦は本当にそんなに低カロリーなのか?この情報を信じるならば、もち麦のカロリーはずいぶん低いですが、実際にはどうなのでしょうか。検証してみたいと思います。よると、もち麦でない通常の押し麦は100グラムあたり340kcal、白米は358kcalなので、あまり変わりません。茶碗一杯(150グラム)あたりの白米ご飯のカロリーは茶碗一杯あたりの白米ご飯のカロリー358×1.5×0.47=252.39kcalくらいになると計算できます。ネット上に出回っている数値にほぼ一致しますね。茶碗一杯あたりのもち麦ご飯のカロリー252×339/358=238.63kcal前後と推定されます。もち麦の茶碗一杯の実際のカロリーは、252kcalよりもせいぜい15~20kcal前後低いくらいではないかと思います。それでも無視できないくらいの差ですけどね。レトルトで比較してみるメーカーによってカロリーが表示されているレトルトごはんで比較してみます。カエレバはくばくAmazon楽天市場(普通の茶碗一杯150グラムよりカロリーが低いですが、おそらく製法の関係で炊飯するときの水の割合が高いからと考えられます。もち麦ごはん」の方は、純粋なもち麦ではなく、うるち米とのブレンドですが、それでもカロリーが低くなっていますね。1食20kcalなら、3食60kcal、1ヶ月で60×30=1800kcalになり、体脂肪約250グラム分になります。カロリーと体脂肪の関係、換算についてですので、もち麦に切り替えると、カロリー面でもダイエットに効果があるというのは正しいことになります。あるので、さらなる減量効果が期待できそうです。実際にはもち麦では痩せない?ところが、ネットの口コミを見ていると、もち麦を食べても痩せない、と言う人が結構います。カロリーを見れば、通常の白米ご飯よりもダイエットしやすいはずです。上で見たように、茶碗一杯あたりのカロリーの差は、白米と比べてせいぜい20kcal程度と考えられるので、微々たる差です。目新しさから、ついつい普段よりも食べすぎてしまい、かえって白米のときよりカロリー過多になるケースもあります。間食でチョコレート一粒(25kcal前後)でも食べたら、簡単に吹っ飛ぶ程度のものでもあります。ダイエットを意識して食事を変え始めた人にありがちなのが、食事で頑張った分、間食にしわ寄せが行ってしまうというパターンです。食事でカロリーを減らして、太りにくいように食物繊維もしっかり摂った。・美味しいからと、白米の時より食べすぎていないか・間食にしわ寄せが行っていないかを振り返ってみましょう。ダイエットは食事制限も大事ですが、運動によるカロリー消費も欠かせません。運動が苦手という人でも、10分でもよいから散歩するなど、日常的に軽い運動をする習慣を身につけることをオススメします。結局、「何かを食べたらそれだけで痩せる」といううまい話はなく、普段の食事や運動に全般的に気を配らなければダイエットはうまくいかないということです。それを心にとどめて、もち麦以外の生活内容にもきちんと気を配っていれば、もち麦に切り替えることによるダイエット効果は、日々わずかながらですが、確実に現れてくるはずです。「レコーディングダイエットで岡田斗司夫がリバウンドした2つの理由を分析。」プロフィール運営者:よしず30代男のダイエッター。最近ランナーに移行しつつあります。ダイエットに始まり、「健康的で豊かな生活習慣で毎日を満たすこと」に目標がシフトしてきました。その過程で自分なりに学んだこと、考えたこと、気づいたこと、試行錯誤して見出したことなどをシェアしていきたいと思っています。最近の投稿ロカボとは。糖質制限ダイエットとの違い。効果や注意点について。男性ホルモンダイエットのやり方、効果、食事。隠れ脂肪肝、非アルコール性脂肪肝とは。