旬レシピ・カレンダープリプリの食感と甘みが人気のホタテ。焼き物、煮物、炒め物など、いろんな料理に大活躍の旬の食材ですね。私たちが食べているのは、よく発達した貝柱。その貝柱は、これから3月頃までが最も大きくなる季節といわれています。ホタテに多く含まれるタウリンは、アミノ酸の一種で、血液中のコレステロール値を下げて、血圧を正常化する働きがあります。味覚の発達に欠かせない栄養素、亜鉛やたんぱく質も豊富です。生のものを選ぶ時は、表面につやがあり、身がしまって厚みのあるものを。」の頃ホタテのカルパッチョ(調理時間15分)手作りのケッパーソースをたっぷり添えて。白ワインと一緒に召し上がれ。星野佳代さんのレシピホタテの簡単グラタン(調理時間15分)ホワイトソースなしの簡単グラタン。生クリームとワインでコクを出して。材料を入れてオーブンに入れるだけ!下井美奈子さんのレシピ帆立のオレンジマヨ炒め(調理時間15分)プリプリホタテとマヨソースのおかず。ソースをからめた一品です。中本ルリ子さんのレシピ魚貝のタルタル(調理時間20分)クレープと一緒に巻いて召し上がれ。Mer(調理時間120分以上)海の幸のごちそうキッシュ。ーモンを炒める時は、ごく軽く半生状態に。那須井綾子さんのレシピホタテのグリーンソース(調理時間30分)小分けにしてパーティーの前菜にも。グリーンのソースが目に美しい一皿。簡単です!寺脇加恵さんのレシピ帆立貝のソースヴェール(調理時間15分)ちょっと気取ったオードブルに。敷いてから、その周りにホタテを。