近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。民家を改装した仕舞た屋風の造りが親しみやすく新しさも感じさせます。人気blogランキングへ近隣の買い物客もさることながら和菓子店にややなじみ薄そうな女の子達も引きも切らさず訪れます。季節の和菓子はほんの2〜3種類ですが通年菓子のどら焼きの評判がクチコミで広がりここ2年ほどで隠れた人気店になったようです。(かくいう本人も“夏あんぱん”に頂いたコメントで知りました)駅から南へ歩き繁華街を抜けると思いがけず公園(南池袋公園)とお寺が並んで見えてきます。区画整理で近隣の寺が集められた戦後の寺町だそうでへえ、そんなのあるのかぁ、と思いつつそれでも幾分は喧噪から離れた気になるものです。お寺の筋向かい、二階屋の壁の「どらやきすずめや」の手書き文字の見失わないように路地を入って左、ガラス引き戸の店先にはオープンで見本のどら焼きやいくつかの生菓子がちんまり並びます。上菓子店の雰囲気を味わえるしガラス棚でないのが手作りパン屋さんも思わせる。既存の和菓子店にはなかった“ゆるさ”は木造家屋の中では一層新鮮に映るので上菓子店が敷居が高かった女の子たちにもなじみやすいでしょう。↑抹茶の香り高い半生菓子の“茶玉”が最も高価。六つ入り250円しかし何と言っても敷居が低いのがそのお値段。気合い入れずに買えるほのぼの感が店の雰囲気ばかりか価格にもあるから若年(年長も)女子も足が運びやすいですね。日常的には“煉り切り”や“きんとん”など上生菓子はむしろ“ひとくちサイズ”の方が誰にでも気軽に手に出来ます。(そういえば茶の湯の稽古でも小ぶりの主菓子を皆さん喜んでたなあ)。それにしても“どら焼き”と“煉り切り”両方で300円は驚くべき努力。“近所の和菓子屋さん”かそれ以上、ちょっと拍手。若さの弾力系!生地の気泡断面図さて、どら焼きと言えば「うさぎや」「清寿軒」が昔からの人気店そのうさぎやさんに勝るとも劣らない新しいお店という噂にワクワクしながら頂いたどら焼きは予想以上にとても美味しい物でした。抽出しからそおっと取り出してくれる自家製どら焼きですからさすがに出来上がるの待ち構えて買う「うさぎや」のようにあんこ挟み立ての“ほっかほか〜”とはいかなくても照りの少ないつぶしあんもフレッシュでその日に食べたい柔らかな甘さがとても口当たり良い物です。見るからにおいしそうな力ある焼き生地の内側から霜柱状にしっかり空気がはいった生地断面が個人的には持ち帰ってから頬張った「日本橋うさぎや」のどら焼きを思い出します。食べる前から目で喜んでしまいます。うははー♪しっとりどら焼きや三笠にはない卵白パワーには出来たて生地の弾ける若さを感じます、ぷりりん。例えるなら、「すずめや」さんのどら焼きには卵白多めの弾力タイプのシフォンケーキにも共通する歯切れ良い食べ良さがありました。出来たてが美味いフレッシュどら焼きには控えた甘さのつぶあんがよく合いますね。「すずめや」のどら焼きのあんこは軽く煉ってつぶした小豆あん。控えめなボリュームが子供や女子にも食べよいでしょう。仕上がりは大納言風“粒々とろーりあんこ”の「うさぎや」とはやや異なりますがいずれも、ぱくぱくノンストップのおいしいおやつ和菓子です。↑甘さ控えめでつぶしあん店番にも立つ笑顔の若い女性が作り手のようですがパン屋を開いても似合いそうだけど和菓子が好きでこつこつやってます、といった様子。人づてに聞いた話では父上があるじで娘さんが職人さんのようです。上生菓子の意匠にもキュートな魅力が溢れ思わず“どら焼き”と共に連れて帰りたくなります、何せお手頃だし。小ぶりなそぼろきんとん“雪待”(ゆきまち)にはホワイトクリスマスに憧れる東京の女の子の気分が見て取れます。煉り切りの松冬は小豆色の濃淡が食欲中枢刺激的ころんとした素朴な色合いはフランス田舎菓子の印象もあります。和菓子、さりげなさに心惹かれる煉り切りです。二色最中や半生の“茶玉”どのお菓子にもまた包装にも若々しく、しかもなおセンスの良さを感じさせます。すずめやは池袋東口でこんな風に手作りの普段着和菓子の良さをご近所価格で頑張って提供している新しい和菓子屋さんだと思います。東京城北が生活圏なら親しみやすい雰囲気の中でおいしいどら焼きを気軽に手にする事が出来る嬉しいお店。↑冬の煉り切り「松冬:しょうとう」、ころりんと美味しそう庶民的な“町の和菓子屋さん”が新しく出来るなんて最近では滅多にあることではありません。パン屋さんであれば元気な若い職人さんが町の人々の日常の食べ物を一生懸命おいしく提供しようとする新しいお店(※注1)も見かけます。そんな風に和菓子屋さんで(個人レベルでカジュアルでおいしいものを作っていこう)、という新規のお店って残念ながら今までは知りませんでした。和のブームと聞きますが、そんな普段着の和菓子屋さんをもう少し生み出すことが出来ればすっげえありがたいんですけど。残念ながら見逃して...どなたか五月にご覧になりましたか。すずめやさんは今年の8月にakkoさんからいただいたコメント情報で知りました。定期的に出掛けてましたがもちろんその頃はすずめやさんはなく。いえば“栗きんとん”記事などの越後屋若狭の菓子が西武池袋地下に週一で出るのがわかってすっきり。※年内(31日)まで営業だそうです。正月営業はHPでご確認を。砂糖衣に抹茶掛け、中はつぶしあん測定体重約8〜9g(一粒)測定糖度Brix約72.7%(中あん)賞味は2〜3日だが。1週間後、堅くなってもおいしかったけど。今回使用した糖度計は「ATAGO.PocketPAL-2」。素人が使っているのであくまでも目安。今回は2〜3回の計測です。青空にそびえる和菓子が美しいです。リース風きんとんがおいしそうですね。最近は、和菓子屋さんもクリスマスをモチーフにした和菓子を作っているので、探すのも楽しいです。christmas.です。茶玉もちょっと食べれるかという風にすごい。最初は只の和菓子屋さんの説明かと思いきやどっこいこれはまたすばらしいどらやきですね。看板にどらやきとあるだけあって自信があるのでしょうね。うさぎやさん清寿軒さんくらいおいしいならすごいです。池袋、2階ほど降りましたが、こんな静かそうな所あるんですね。