2016年3月5日ごま香るバーニャ・カウダきょうは、二十四節気の一つ、啓蟄です。「蟄」は「虫が土中で冬ごもりをする」という意味。大地が暖まり、冬眠していた虫が、春の訪れを感じて穴から出てくる頃...です。今日は、虫も土の中からぞろぞろ出てきそうな暖かい一日。虫だけではなく、寒さで閉じこもっていた人も外に出たくなるような陽気、コートなしで平気な暖かさでした。あと、啓蟄の日は、ひな人形を片付けるのにいい日ともされています。桃の節句が過ぎたばかりで、あまりに慌ただしく、せっかく飾ったお雛様をもう片付けるのはもったいないような気がします。季節の節目を超えるまで、3月中頃までに片づけるのがよい、とされているようです。我が家では、天気のよいからっとした日にしまいます。雨の日など、湿度の高い日は、人形に湿気を残すことになり、カビやシミの原因になるそう。お天気と時季を合わせて考えて、大切に片づけてください。山菜や春の野菜が並び始めています。春野菜には、ほの苦さ、ほの辛さのあるものが多いです。そんな春野菜を美味しくいただく「バーニャカウダ」いかがでしょうか。野菜がびっくりするほどたっぷりいただけます。バーニャカウダは、イタリアの小さな鍋料理。オリーブ油、にんにく、アンチョビ、生クリームが材料のソースを温めながら、野菜を浸して食べます。春キャベツや、セロリ、にんじん、じゃが芋、パプリカ等も美味しいです。等など【作り方】1.にんにくは皮つきのままグリルで焼く。アスパラガス、マッシュルーム、フランスパンも焼く。2.にんにくは、皮をむいてつぶしてからみじん切りにする。3.フライパンにアンチョビとごま油を入れて、アンチョビを崩しながら弱火で炒める。白練りごまと醤油を加えて混ぜて器に入れる。4.1のパンと野菜、ゆでたブロッコリーとスナップえんどうを3に浸けながら食する。