香ばしく焼いた油揚げを、海苔に見立てて巻き寿司風にしました。油揚げは熱湯(分量外)をかけて3辺を切り落とし、1枚に開く。ほうれん草は水に浸しアクを取り、耐熱容器に入れる。にんじんは千切りにし、2の耐熱容器に加えてラップをかける。耐熱ボウルに卵、Aを混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで1分加熱し、そぼろ状にする。まな板にラップを敷き、油揚げをのせてごはんを広げる。根元を切り落としたほうれん草、にんじん、卵そぼろをのせて手前から巻く。フライパンにサラダ油をひき、7を入れ、Bのしょうゆをハケで塗りながら中火で焼く。全体に焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。ワンポイントアドバイス中に入れる具はアスパラガスやそぼろなど、お好みの食材でアレンジできますよ。