オーガニック&フェアトレードチョコ第3世界ショップオーガニック&フェアトレードチョコレートオーガニック&フェアトレードチョコレートって甘くて美味しい嗜好品。何気なく食べていますが、私たち消費者がより安いコストを求め行き過ぎ、労働環境の整わない状態での違法な労働を助長することになってしまいました。フェアトレードはそんな行き過ぎたニーズに対する反省から生まれた行為だともいわれています。いえ、フェアトレードの認証製品が良く、認証がないものは悪いということではありません。フェアトレードなものでも、認証を受けていないものもありますし、側面だけではなく全体を見る必要があるからです。この「第3世界ショップ」のオーガニック&フェアトレードのチョコレートは、生産者への正当な報酬、環境への取り組みを考慮したフェアトレードを推進しています。使わずに、生産することは食べる私たちの健康だけでなく、作り手の健康を害することなく、土壌環境にもやさしく、金額にもプレミアがつきます。有機の栽培方法によってカカオの木等が元気になり、生産性が高くなるメリットもあります。乳化剤は使わず、手間暇掛けてます製造方法でも手を抜きません。チョコレートの美味しさは練り上げる「コンチング」という作業がとても大切。これが口溶けのよさや風味につながります。これに実に時間がかかります。