本八幡駅から歩けば15分くらいか。以前、歩いて店の前まで辿り着いたら、なんとお休みでガックリした経験もあり、今回は事前確認をした。空腹を抱え、昼休憩に迫る時間の都合もあり、更に今にも降ってきそうな真っ黒な雲が近づく空を見て、どうしようかなぁ〜〜と思いつつ、結局タクシーを利用。きな錦鯉の泳ぐ池を横目に暖簾を潜ると、入り口で迎えてくださった花番さんが「申し訳ないのですが、ランチのセットは、あともぅ1人前だけになってしまいました。」と、恐縮なさっている。その旨了解して、4人掛け掘りごたつに設えてある小あがりに通してもらう。庭の見える古い日本家屋の個室は、とても心地よく落ち着く。ゆるゆるとして長居したくなる気持ちにもなる。それで、まぁお店としては致し方なく、この4月からは閉店時間を明記することにしたようだ。うすはりのグラスで良く冷えた恵比寿ビール。グビっと一口「くぅ〜いぃ〜〜〜ぃっ。お通しの蕎麦チップと、「青ねぎサラダ」¥500.-。目前に現れた青々と美しいねぎに胡麻油風味の大人のサラダ、これからの期待が膨らむ。2ケ月以上漬けて作るという「豆腐のみそ漬け」¥340.-を。濃厚な旨味が堪らなく美味しい大好きな1品。あぁ〜お酒がどんどん進んでしまう。800.-(写真は、その半分量。人数分に小皿で出してくれた。)甘さ控えめで、たっぷりの熱々出汁がジュワァ〜と染み出る、ぷるるん柔らか優しく上品な仕上げ。混雑時お時間の掛かる場合も...と品書きにあったけれど、出汁巻も直ぐでてきたし、何を頼んでも早い。「鱧(2貫)野菜(椎茸・南瓜・プチトマト)の天ぷら」¥900.-残念ながら「稚鮎天ぷら」は売り切れ。...やっぱり夏は、鱧。衣軽やかに、中身ふっくらと揚がっていた。プチトマトの天ぷらは初めて頂いた気が...焼けどしそうなほどに熱せられて甘さの増したトマトの中身が、口の中で弾けた。ゴージャスな事に揚げ油は、太白の胡麻油100%使用とのこと。¥1350.-箸で持ち上げればホロリと崩れる程に柔らかく煮含められた鰊は、冷たいお汁とも好相性で、添えられた茗荷や紫蘇とも爽やかに馴染んでいる。台の蕎麦は、のど越しの良い1.5�o幅。せいろ¥800.-会津在来種や長野産のソバなどを自家製粉し、9:1くらい、夏場は8.5:1.5くらいの割合で打っているそうだ。概ね1.5�o幅に切り揃った美しい蕎麦は、淑々とした外観。蕎麦の量は、最初の修行先でもあった「竹やぶ」なみに上品(つまり...少ない)。蕎麦徳利はなく、蕎麦猪口に直接注がれて供される辛汁は、出汁とかえしのバランスが良く好みのタイプ。「竹やぶ」よりも、ほんの少し甘目というか、優しく辛さ控え目。お店のご厚意で、よぉ〜く冷えた無花果を頂いた。店を出て交差点を渡って直ぐのご近所に直販所があって、そこの無花果だとのこと。フレッシュでいて柔らか、子供の頃を思い出す懐かしい甘さ。