旨味が感じられる美味しいフィレ肉なのだ。何よりもシンプルなマスタード醤油がステーキに本当によく合うの。マスタードをステーキと合わせるお店は確かにあるし、何度か食べたことはある。こんなにも美味しかったっけ?と、改めて気づかされたのは老舗のなせる技なのかもね。それにして絶妙な焼き加減。元祖ガーリックライスいよいよ。本日の僕の中でのメインであるガーリックライス。ガーリックライス発祥のお店のガーリックライスは驚くほどシンプルだ。最初に脂でかなり細かくしたガーリックを炒め、あとはご飯と一緒に鉄板で炒める。味付けはシンプルにお塩で。元々はお好み焼き屋だった創業者の藤岡重次氏がフィリピンからのお客様に「シナガン(シナガック)」という名前でリクエストされ、鉄板でアレンジし作ったのが始まりと言われているガーリックライス。