気づいたら、ちょっと書くのを疎かにしてしまいました。試みでしたが、中々面白く自分としても楽しく開催していただくことが出来ました。ドイツワインは、自分で言うのもなんですが、甘口なワインが多い印象がありちょっと敬遠していた部分がありました。試飲する機会があり、改めて飲んでみると面白いタイプのワインがありそこで、今回は「花桐」さんにご協力をいただき、和食とドイツワインのコラボを愉しんでいただきました。ワインのラインナップです。リースリングの甘味があり、微かにミネラルの雰囲気が感じられます。フルーティな味わいで、細やかな泡立ちです。口当たりの良いゼクトでリースリングの特徴を活かしながら、シャンパン同格の質が感じられます。した飲み口に仕上がっています。Q.B.A生き生きとした味わい、石のようなミネラル感を感じるしっかりとした辛口です。クラシカルで酸も糖も繊細で、アルコールも軽やかなリースリングにとって素晴らしい出来になった。甘酸っぱさが強く感じ、しっかりとした印象。冷やしてお飲み下さい。透けて通らないほど濃く深い赤紫色、ドイツ産の大樽でほんのりと樽の風味がついた、バランスの良いボルドーのメルロを思い出す柔らかい赤ワインです。トーストのような香りがあり、しっかりとした酸がどっしりと出ています。珈琲のようなビター系な印象もあります。ソーヴィニオンの交配によって生まれた品種。濃い色合いで繊細な香りと風味。したタンニンがあります。ファルツの樫の木の樽で2年以上熟成しています。とことん地元に拘って造った、赤ワインです。色合いが薄く、独特な香りが漂い、泥臭い印象。口に含むと香りの印象とは対照的に甘味と酸味のバランスが良く、余韻が長い。時間を掛けて飲んでください。適度な酸、ボディに厚みがあり、柑橘類の果物やミネラルが感じられます。黄金色で蜂蜜の風味です。色合いが濃く、濃厚な甘味。雰囲気は、こんな感じです。本当に多くのお客様にお越しいただき感謝です。この後は、花桐店長、スタッフと打ち上げ反省会。これからの会を盛り上げるために、より良い会にしていきますよ。今年のイベントもとりあえず、今回で終了です。多くのお客様、有難うございました。常連になっていただいている方、初めての方など様々ですが、日々勉強ですね。楽しくもあり、面白いので、これからもパワーアップしてお届けします。来年は、1月後半に日本酒試飲会を開催予定。1FTEL:011-219-7771https://blog.kogaisake.com/2012/12/blog-post_2901.html遅くなりました。件のコメント:2012年12月22日土曜日ここ1週間は・・・おはようございます。久々のブログ更新です。ここ最近の週末は雪かき人生でしたので今日はじっくりとお店にいることが出来そうです。ここ1週間は、体調を考慮して外の営業を控えておりましたが、徐々に体調も回復し調子も上向きです。昼飯がジャンクフード一色でお腹が満たされているのか良くわからない日々。この時期なので、仕方ありませんよね。ノンストップで、盛り上がって行きたいと思います。最近の反省点は、日本酒の案内をしていないこと。魅力のある日本酒は増えてきているので、少しづつですがアップしていきます。小飼商店の今年の営業時間をお知らせいたします。出ている場合、お店が閉まっている場合がありますので事前にご連絡いただけるとありがたいです。それでは、よろしくお願い致します。件のコメント:2012年12月19日水曜日クリスマスにいかがでしょうか。~活性にごり酒入荷です。昨日は本当にすごい大雪でしたね。ここ数日の雪の多さには、正直疲れます。昨日も夜中にかけて雪かきでしたが、雪の捨てる場所がなくなり、捨て場に困りますね。出来れば正月辺りからなっていただけるとありがたいですね。毎週の日本酒情報です。今週は、活性にごり酒をお届けします。山田錦(25%)甘い米の香りが漂い、すっきりとした印象。甘酸っぱい味わいとうっすらピリピリ感が口に広がり、どちらかと言うとドライ(辛口)。飲み口がすっきりでついつい何杯も飲んでしまいます。ひとごころミルクやプリンの香りがフワッと漂い、どろっとした口当たりにまろやかな味わいがあります。蔵出しにごり酒とタイプが違いますが、どちらもついつい飲んでしまう日本酒です。どちらも、蓋を開けると一気に噴出してきます。元気が良い日本酒です。クリスマスにはシャンパンばかりではなく活性にごり酒も良いかと思いますよ。週に一度程度メールマガジンを発行することにしました。新入荷・おすすめのお酒や妻・ゆきのお酒にあうレシピなどをご紹介します。↑こちらをクリックしていただき、登録ボタンの横にメールアドレスを入力、登録ボタンを押して、登録完了になります。登録の仕方がわからなければ、こちらで代理登録しますのでお申し付け下さいませ。(登録すると、まぐまぐのオフィシャルマガジンも届きます)ご登録のほど、よろしくお願い申し上げます。https://blog.kogaisake.com/2012/12/blog-post_1452.htmlクリスマスにいかがでしょうか。~活性にごり酒入荷です。生酒ここ数日、雪が深々と降っていますね。北海道の風物詩ですが、慣れるのには時間がかかります。個人的な意見ですが、来年の1月からドカ雪が降ってくれると嬉しいんですけどね。宣伝のお許しも出て、コメントさせていただきます。私個人としても、北海道の地酒として大変注目させていただいてます。昔ながらの丁寧な造りに拘ったそうです。香りは、ミルクのような甘い香りがふわっと広がり、上品且つ綺麗な印象。口に含むと瑞々しい甘味とフレッシュさが生き生きと出ています。冷えた状態でワイングラスで飲んでいただくと、前菜などと相性がよさそうです。燗(50度くらい)でいただくと、甘味が若干強く出てきますので、(30~40度付近)まで下がると、うっすら酸味が出て落ち着いてきます。大学芋などちょっと甘酸っぱい食べ物とも相性がよさそうです。個人的には、火入れタイプが出荷するのが楽しみです。日本酒の飲み方もいろいろあって、必ずしもお猪口で飲むばかりではないのでたまにワイングラスなどで飲むと、印象が変わります。香りが出て、口当たりも上品になりますので、お勧めですよ。これからも微力ですが、北海道の日本酒を応援したいと思います。週に一度程度メールマガジンを発行することにしました。新入荷・おすすめのお酒や妻・ゆきのお酒にあうレシピなどをご紹介します。↑こちらをクリックしていただき、登録ボタンの横にメールアドレスを入力、登録ボタンを押して、登録完了になります。登録の仕方がわからなければ、こちらで代理登録しますのでお申し付け下さいませ。(登録すると、まぐまぐのオフィシャルマガジンも届きます)ご登録のほど、よろしくお願い申し上げます。https://blog.kogaisake.com/2012/12/blog-post_12.html新たに入荷しました。件のコメント:2012年12月5日水曜日まだまだ受付中~8日開催の和食とドイツワインを愉しむ会12月に入り、天気が目まぐるしいですね。先週の土曜日は大雪で、昨日はドシャ降り。思わず、バイきんぐの「なんて日だ」と言ってしまいたくなります。先日試飲をしましたが、ベターなものから個性的なものまで改めて、ワインの面白さを感じた気がします。明日まで受付中ですので、是非、迷っている方ご連絡をお待ちしております。ラベルもおしゃれですが、この日本酒。搾ってから数年間熟成してから出荷します。通常であれば搾りたてがもてはやされますがあえて熟成させて、味わいをもろやかにさせてお届けするこだわりがあります。そのため吟醸香(フルーティな香り)は少なく、滑らかな口当たりと膨らみの旨みが秀逸しています。冷で良し燗で良しのバランスの整った、純米吟醸です。食べ物は、里芋の煮物、平目の刺身などとも相性は良いです。年末年始に向けて、飲んでみませんか。週に一度程度メールマガジンを発行することにしました。新入荷・おすすめのお酒や妻・ゆきのお酒にあうレシピなどをご紹介します。↑こちらをクリックしていただき、登録ボタンの横にメールアドレスを入力、登録ボタンを押して、登録完了になります。登録の仕方がわからなければ、こちらで代理登録しますのでお申し付け下さいませ。(登録すると、まぐまぐのオフィシャルマガジンも届きます)ご登録のほど、よろしくお願い申し上げます。ある、食中酒をこよなく愛する酒屋です。日本酒は蔵元直送で取扱しております。酒は純米、燗ならなお良し!特に食事に寄り添う燗酒をお勧めしております。NHK朝ドラ「マッサン」主人公・ニッカ創業者の竹鶴政孝氏の生家である日本酒の蔵元「竹鶴」は札幌随一の品揃えです。(6)メリークリスマス遅くなりました。ここ1週間は・・・クリスマスにいかがでしょうか。~活性にごり酒入荷です。