Vita〜ピッツァ食堂ウイングチップ&ジェラテリアバールラドルチェヴィータのブログ。2010年11月11日にニューオータニ東京で開催されたカルピジャーニ・ジャパン(株)30周年記念ジェラートコンクールで90社以上のエントリーの中から第3位になりました。(06/13)ジェラート食べるよ、いつまでも。(04/10)ジェラート食べるよ、いつまでも。いい天気で風があって凄く気持ちのよい金曜日。9時半からミーティングがあるということだったんですが、集合場所には人がまばら。(日本人しか居ない)肝心の責任者(イタリア人)まだ来てないって言うし(笑)、のんびりしてるよねー。この日も朝7時から製造しているチームもいらっしゃって、私たちは11時半〜13時半の割り当てでした。この日は14時からプレスリリース。それまでに必ず1チーム6バット作ってショウケースに並べる。(↑この金曜日の朝は皆さんこれを作っていらっしゃった)次に土曜日の朝10時までにもう6バット作らないといけない。私たちは昨日の夜で6バット製造出来ていたので、この日は土曜日の分のジェラートを作るつもりで居ました。昨日の感じから言うと、早く作っとかないとどんどん遅くなっちゃう感じで、今日はとにかく電車がある時間には帰りたいと思っていました。ここで少しジェラート製造に関して説明すると、1、ジェラートのベースを作る。2、エージングをかける(一日寝かせる)。3、フィリージングにかける(ジェラートが出来る)。木曜日はみんな1、を作っていたんです。一晩寝かせて、金曜日の14時までに3、を完了させる。前情報ではもしかしたら2、が出来ないチームが出るかもしれない。その出来ないチームは当日にならないと分からない、ということだったんです。心配だったら、ベースを持って来た方がいいよ。いうことだったんですよ。私たちは持って行ったベースで木曜日の晩に3、を作ったんです。その同じときに次の日から使う用の1、も作った。結局、2、が出来ないチームなんて出ませんでした。結局自分たちの要望は100%聞いて貰えた印象でした。(なんだかここまで書いてて、これ興味ある人居ますか?細か過ぎてよく分かんないよね??)自分の割り当てられた時間は、ちゃんと自分がマシン使えるんだと思ってたし、その時間で何を作ろうと自由だと思っていたんです。予定より、ジェラートが出来ていないチームが優先されました。そりゃそうだと言えば、そうなんです。ジェラート揃わない方が大惨事!私たちは結局11時半からの製造は出来ませんでした。したら、昨日の晩、あんなに遅くまで製造してることなかったんじゃないのか?とかね、ベース持ってこなくてよかったじゃん、とか、早く言ってくれたらホテルに帰れたのにとか。なんかもやもやとする訳です。結局4時間程待機の時間があって、プレスリリ−スです。最終的にこのシステム?イタリア人的考え方に感動すら覚えます。長くなったので、続きは次回に。