安中の片田舎にあるレストランです。お手頃フランス料理「らかん亭」情報をお届けしていきます。TEL:027-382-5310オーナーへメッセージブログ内検索アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。21人お気に入りQRコードRSS1.0RSS2.02008年10月31日エスカルゴバジルの葉についていましたよーーー。│自家栽培2008年10月30日リクエストお客様のリクエストにお応えして作りました。秋鮭とパスタのグラタン・・・・では、なくてハンバーグとパスタのグラタンが食べたいとのご要望にお応えしてお作りしました~。食材と時間がある時は、出来る限りご要望にお応えしています・・・お客様あってのらかん亭で~~~す、一声かけてみて下さい。│アラカルト2008年10月29日ころもがえ~~?遅ればせながら花の植え替えをしました。時間がとれず先延ばしにしてきましたがやっと花の植え替えが済みました植え替えといってもプランターの数が12個あるのでけっこう大変な作業ですし費用もそれなりに掛かるのであまり高価な花は使えませんんん!パンジー・ビオラ・ナデシコを植えてみました~。紫いものプリン紫いものプリン仕込みました~~~。八百屋さんで紫芋を発見しとりあえず購入しました、試しにプリンを作ってみました・・・・これが美味いんです~~~。作り方は、パンプキンプリンと同じです。homardeフランス語でブール・ドゥ・オマール・・・・・オマール海老のバターの作り方を紹介します。液体は、フォン・ドゥ・オマールとして使用します・・・・専門的な話題でつまらないですか~~。収穫の秋・・・・?自家栽培のバジルを収穫しました!以前からやらなければと思いながら先送りになっていたバジルを収穫しました軽くボイルしてピューレにして保存します。本日の鮮魚の仕入れ、サーモン・帆立貝・オマール海老を購入しまししたオマール海老のローストをプレミアム・メニューに加えます!!フォアグラソテー、上州牛のヒレステーキもありま~す。白子のムニエル昨晩の賄いですオス鮭の白子とカマですさっぱりとポン酢で頂きました。イクラ自家製イクラを仕込みました~~~~!いつもは、オスの鮭を仕入れるのですが今回は、メスを仕入れました筋子が入っている分高価なのですがイクラ丼が食べた~~くなりメスを仕入れてみました。オスの白子も勿論美味しくいただきます。筋子を下の写真のようにするのが・・・・いくら丼のためがんばりました~~~~!イクラの醤油漬けです、、酒・みりん・醤油でシンプルに・・・・・・・。昨日行ってきた前橋スズランの美術ギャラリーで展示されている筑井先生の作品を一部ですが紹介します。<こちらの展示は今日で終了しましたが先生のホームペイジでも紹介されていますのでぜひご覧になってください。今回東北地方を描いた作品の中で先生お気に入りの一品(白神山地~男鹿半島のスケッチ)をらかん亭でもご覧になれますので是非お越しください。貫前神社へお参りに行ってきましたその帰りに以前から行きたいと思っていた、グンブロでおなじみのミカドさんへお邪魔して来ました・・・・店内でガトー&コーヒーをいただいて来ました~とてもステキなお店でしたよ~~!お忙しい折シェフにも会えて好かったです・・・とっても美味しかったです~ごちそうさまでした!それからこちらもグンブロでお馴染みの微笑庵さんにより前橋のスズランの催事場へ・・・ちらの会場では、ブログでも紹介した筑井孝子先生の作品が展示してあり、東北地方の新作を拝見してきました、こちらの展示は明日までですがホームページでも見られると思いますので検索してみてください、先生の新作は、次回紹介したいと思います~~~~。魚&パスタランチメニュー一部変更の画像を紹介します。¥1,400-★印は、パンかライスをお選びいただけます。│ランチメニュー2008年10月08日もつ煮とフランスパンもつ煮を食べながらフランスパンを食べるわけでは、ありません。毎朝仕入れに行っているパン屋さん(高崎市飯塚町のパンまる)にもつ煮が登場しはじめました、これが美味しいんんです、もつ煮と言えば、ながい食堂のもつ煮が有名ですよね・・・・・私も食べた事がありますが、けっこう味が濃いですよね他店のものもいろいろ試してみましたが皆味が濃いように思いますがパンまるのもつ煮は、程よい味付けで野菜も多く入っており私好みです~~~、ご主人は、以前居酒屋も経営していたこともあるようです、勿論パンj屋さんなのでパンも美味しいです群馬の美味しいパン屋さんにも選ばれています。続き本日よりランチメニューが変更になりました。¥1,400-★印は、パンかライスをお選びいただけます。明日よりランチメニューが一部変更になります。詳細は後ほど報告いたします。