2018年12月22日まとめ記事スープ・ドリンク今日はおもてなし用のスープレシピ!これからの季節、おもてなしの心も込めて・・・心も身体も温まる♪そんなスープレシピのご紹介スープって普段「味噌汁」くらいしか作らないので、いざおもてなし風となると、めったに作らない分・・・作る時は結構気合が入っていたりします。今日はその中から5選!ごちそうスープです。普段はお味噌汁で満足してくれる家族ですが(^^)たまにはちょっと気合を入れておもてなし風のスープ作り・・・スープに手間をかけられる日って・・・ちょっとご機嫌な日かもしれませんね。鼻歌なんか歌ってたりするかもしれませんねcontent内レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。【レシピ】オニオングラタンジンジャースープ【レシピ】牡蠣のサフランクリームスープ【レシピ】ズッキーニとブロッコリーの冷製スープ【レシピ】マッシュルームのスープ【レシピ】かぼちゃのポタージュ【レシピ】オニオングラタンジンジャースープごちそうスープと言えば「オニオングラタンスープ」ですよね(^^)玉ねぎを飴色になるまで炒める・・・ここが一番大変な作業ですが、冷凍した玉ねぎだを使うとあっという間に飴色の玉ねぎになるという・・・裏技なんていうのもありますので~お試しを!オニオングラタンスープにジンジャーをプラスした身体の芯から温まるごちそうスープです。玉ねぎは薄くスライスする。鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。1に白ワインを入れアルコール分を飛ばしてからジンジャーを加えて混ぜあわせ水、コンソメを入れて10分くらい煮て塩コショウで味を整える。耐熱容器に2のスープを注ぎ、1cm幅くらいに切ったバゲットを乗せ、ピザ用チーズを乗せ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。仕上げにパセリを散らす。当時の記事はこちら【レシピ】牡蠣のサフランクリームスープこのスープはちょっと気持ち高級なスープになります。牡蠣入りだし・・・スパイスの中では一番高値の「サフラン」を使用しています。本当に特別な日に作ってほしいおもてなしスープです。牡蠣は塩水で洗いザルにあげる。〇を合わせて30分くらいつけておく。トマトは湯むきして種を取り除き1cmくらいの角切りにする。小鍋に白ワインと牡蠣を入れて火にかけ、牡蠣がぷっくりするまで煮る。煮汁は濾して牡蠣はザルにあげておく。別の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら2の煮汁、トマト、GABANブーケガルニを入れ〇を加えフツフツしてきら蓋をし弱火で1~2分煮る。3に生クリームを注ぎ、ひと煮立ちさせたら牡蠣を加え塩、ブラックペパーで調味する。器に盛り、みじん切りのパセリを散らす。務めさせて頂いていた料理教室用に考案したスープです。野菜不足解消にも一役かってくれそうです。玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。ブロッコリーは小房に分け、ズッキーニは2mmくらいに薄く輪切りスライスする。鍋にオリーブオイルを入れ、1を入れ、塩ひとつまみを加えしんなりするまで炒める。2に水とブイヨン、ローリエを入れ、沸騰したら弱火で5~6分加熱し、塩コショウで調味する。3の粗熱が取れたらローリエを取り除きミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌し、漉してから冷やす。トッピング用のブロッコリー、ズッキーニを茹でてザルに上げ冷ます。ミニトマトは半分に切る。器に4を注ぎ、トッピング用の具材を飾り、生クリームを回しかけ、出来上がり。当時の記事はこちら【レシピ】マッシュルームのスープ大好きなマッシュルームをスープにしました。スパイスをプラスすれば・・・土臭いきのこ類も極上スープに大変身!スパイスは「ナツメグ」きのこ、乳製品の臭みを和らげてくれます。玉ねぎは皮をむき、マッシュルームとともに薄切りにし、小麦粉をまぶす。鍋にバターを入れて火にかけ、1の玉ねぎとマッシュルームを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらブイヨン、水を入れ、フツフツしてきたら弱火にして10分くらい煮る。2をミキサーかブレンダー等で攪拌し、鍋に戻し、牛乳、ナツメグパウダーを入れ火にかけ、フツフツしてきたら味を見て塩、ホワイトペパーで調味する。仕上げに生クリームを加えさっと混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。パセリを散らしてできあがり。当時の記事はこちら【レシピ】かぼちゃのポタージュ子供も大好きかぼちゃのスープ刻んだかぼちゃをトッピングすれば・・・ちょっと上品に見えませんか?子供連れのママ友のランチなんかにもおすすめです。作り方かぼちゃは種とワタを取り、皮をところどころ除いて、大きめにに切る。圧力鍋に2cmくらい水を注ぎ、付属のすのこを入れクッキングペーパーを敷き1のかぼちゃを入れ蓋をして普通圧(80kpa)にセットし強火にかけピンが上がったら弱火にし5分加圧する。かぼちゃは少量、トッピング用を切り分け、残りは皮を取り除く。)鍋をきれいにし、バターを溶かし玉ねぎを炒めしんなりしてきたら3のかぼちゃと【A】を入れ、ガラス蓋をして5分煮る。3の粗熱を取り、ローリエを取り除き、ミキサーに移しなめらかになるまで撹拌する。4を鍋に戻し牛乳を加えて火にかけ塩で調味し生クリームを注ぎ混ぜあわせ、器に注ぎクルトン、3で取り分けて置いたかぼちゃを飾る。当時の記事はこちらLINEでブログ更新のお知らせが届きます。読者登録していただけると嬉しいです。「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。簡単料理ランキング1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。記事検索メールから更新通知(推薦)メール登録/更新がメールで届きます。This:メールアドレス:※登録ボタンを押すとすぐに確認メールが届きますので確認お願いいたします。Push7アプリから更新通知ワンクリックで読者登録!※PCからはWebプッシュ通知スマホからはPush7アプリをダウンロードしてください。アプリから通知、閲覧ができます。フードスタイリング・コーディネート・コラム執筆など多方面で活動中です。★当ブログはリンクフリーですが、レシピの転載・画像の無断使用等は固くお断り致します。★記事に関係のないコメント・誹謗中傷的なコメント等は、申し訳ございませんが削除させて頂く場合がございます。楽しいキッチン*spice-cooking*シェアTOPへ。