2019/05/08SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE大豆は昔から日本人にとって、馴染みの深い食品ですが、若い世代の方は食生活が欧米化し、大豆を食べる事が少なくなってきてるのが現状です。今また大豆の成分イソフラボンが注目されてます。大豆に含まれてるイソフラボンとはどんな成分なのか調べてみました。大豆の成分イソフラボンとは?大豆にはイソフラボンという、成分が含まれています。イソフラボンは、その構造が女性ホルモン(エストロゲン)に、似ていることから、女性ホルモン様作用をもっており、更年期症状の緩和や、骨密度の維持に対する効果が知られてきました。よると、食品からのイソフラボン摂取量が多いほど、日本人女性の乳がんや脳梗塞、心筋梗塞のリスクが低下し、男性の一部でも前立腺がんのリスクが、低下するという研究報告が出されています。食事から摂った大豆イソフラボン(ダイゼイン)は腸から吸収されますが、そのときに、ダイゼインという成分のまま吸収される人と、エクオールという成分として吸収される人がいます。この違いによってイソフラボンの、健康効果に差が生まれ、エクオールの方がより高い、エストロゲン活性を持つことがわかってきました。エクオールを作ってくれるのは、腸内細菌では、どうしてエクオールを作れる人と、作れない人がいるのでしょうか。それは、最近注目されている、腸内フローラがカギを握っていました。人の大腸には様々な、腸内細菌が棲んでいますが、その中に、大豆イソフラボン(ダイゼイン)を、エクオールに変換してくれる「エクオール産生菌」と呼ばれる、腸内細菌が見つかり、このエクオール産生菌がいる(活動している)かどうかが重要だということがわかりました。エクオール産生率の差は、大豆の摂取量や食生活による、腸内環境の違いが理由ではないかと考えられています。エクオールをつくれない人が増えている?2人に1人がエクオールを、作れる日本人ですが、年齢が若くなるにつれて、エクオール産生率は低下しています。10代20代の若い世代では、欧米人と同じくらいの人しか、エクオールをつくれていないという研究が、報告されており、ソイチェックを用いた研究でも、大学生や高校生では20%前後しか、エクオール産生者がいないことが明らかになってきました。若い人でエクオールを、作れない人が増えているのでしょうか。詳しいことはまだわかっていませんが、食生活の変化が原因ではないかと考えられています。豆腐の摂取量について豆類の摂取量は60代が最も多く、若くなるにしたがって、食べる量は減っています。エクオール産生菌を維持するためにも、毎日の食事にもっと大豆を取り入れることが必要です。腸内細菌のエサとなる栄養成分に、食物繊維がありますが、こちらも60代の方が最も、たくさん食べています。若い人との差は、1日あたり5gで、これはレタスまるごと1個分の、食物繊維量に相当します。根菜や海草、キノコなど、食物繊維の豊富な食材を、毎日の食卓に取り入れることで、腸内環境を改善していきましょう。エクオール産生能だけでなく、腸内フローラを整えることは、お通じや免疫能にも効果があるといわれています。腸内環境は、これまでの食生活の積み重ねで、形成されてきたものですので、すぐに変わるものではありません。毎日の食事を少しずつ見直し、バランスのとれた食生活を、継続することが大切です。腸内フローラの形成は、離乳期から小児期にかけての、食生活の影響を大きく受けると言われています。将来の健康のためにも、小さいお子様がいるご家庭では、ぜひ毎日の献立に大豆食品を、取り入れていきましょう腸内フローラは、日々のストレスや睡眠、運動量など様々な生活習慣から、影響を受けていると言われていますので、ストレスをためない事も大切ですねストレスは自分なりに、上手に発散しましょうスポンサードリンク大豆を「毎日」食べよう大豆をあまり食べない人は24%、ほとんど毎日食べている人は50%。大豆を食べる頻度で、エクオールを作れる人の割合は2倍も違っていました。エクオール菌に、しっかり活動してもらうためは、豆腐や納豆、豆乳などの大豆食品を、毎日食べる事が大切です。女性ホルモンは、骨からカルシウムが溶け出すのを、押さえる効果があります。更年期を過ぎて、女性ホルモン分泌量が低下すると、年間約2%ほど骨量が減っていきますので、とくに高齢女性は骨粗しょう症や、骨折に気を付ける必要があると言われています。大豆イソフラボンは、そのエストロゲン様作用によって、骨からカルシウムが溶け出すことを、押さえる働きが知られています。更年期以降の女性に2年間、毎日豆乳500ml(イソフラボン量で約100mg)を飲んでもらったところ、イソフラボンを摂らないグループは、骨密度が約4%低下したのに対し、イソフラボンを摂ったグループは、低下しませんでした。高齢になって骨密度低下は、寝たきりのリスクも高まりますので、豆乳を飲む事を習慣にするのもいいですね私は、豆乳は飲みにくそうで、購入した事がないのですが、飲みやすい豆乳飲料もある様なので、飲んでみようと思います。大豆イソフラボンやエクオールは、腸から吸収されて体内で作用した後、1~2日程度で尿から排泄されますので、大豆は毎日食べることが大切です。ある研究結果で、更年期の女性を対象として、尿中のイソフラボン類の排泄量と、更年期症状について調べたところ、大豆そのものに含まれている、イソフラボン(ダイゼインやゲニステイン)の尿中排泄量と、更年期症状の重い軽いには差が見られませんでした。尿中のエクオール量だけは、更年期症状の重い人の方が、低いという結果となりました。これは、エクオールをつくれる人は、更年期症状が軽い人が、多かったということを示しています。このほかにも、エクオールが更年期の、ホットフラッシュ(ほてり)や、首や肩のこりを和らげるという研究結果が報告されています。いう研究結果を知ると、やはり毎日大豆食品を摂取し、エクオールの量を増やさないと、いけないと思いますねいつまでも元気で長生きする為にも、毎日大豆食品を食べる事を習慣にしましょう今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。こちらの関連記事もご覧下さい。一粒1万円の超高級イチゴ・美人姫は手が出ないが、きらぴ香なら値段もお手頃この記事を書いた人miuご訪問頂き有り難うございます。当サイトを運営してるmiuと申します。倉敷市在住の64歳の女性です。脳出血で、左半身不随になってしまった主人を支え、18年間Wワークで、日々奮闘しております。最近、体力の衰えや、老後の事を不安に感じ、このサイトを立ち上げ、収益化を目指しております。ブログは、初挑戦ですが同世代の方が、ホッと一息つける様なサイトを目標に、日々の出来事やお役立ち情報を発信していきますので、お気軽にお立ち寄り下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。大豆の栄養・さとの雪食品の豆腐プリンや180日常温保存可能な四...次の記事プランターでの大豆の育て方は簡単!枝豆を収穫せずに育てると枯れ...プロフィールご訪問頂きありがとうございます。当サイトを運営してるmiuと申します。倉敷市在住の64歳の女性です。脳出血で、左半身不随になってしまった主人を支え、18年間Wワークで日々奮闘しております。最近体力の衰えや、老後の事に不安を感じ、このサイトを立ち上げ、収益化を目指しております。ブログは、初挑戦ですが同世代の方が、ホット一息つける様な、サイトを目標に日々の出来事や、お役立ち情報を、発信したいと思っておりますので、お気軽にお立ち寄り下さい。