Life』を見て作った「消化器官を浄化する発酵水、リジューベラック」(10/25/'05)を使って、ビーガン、ローフードのシード(種)チーズを作った。12~24時間寝かすと本には書いてあるけど、味見したら既においしかったし、鉢に入りきらなかったので、バナナとブラックベリー&アップル・ソースと一緒にちょっと食べちゃった。寝かしている方のはコレ。材料をミキサーに入れて混ぜ、ボウルに入れてフタをし、温かい場所で12~24時間寝かせ、発酵させる。簡単でしょ?・・・でも、私は、こんな簡単なことも書いてある通りにできないのであった。Coopまでヒマワリの種と、アーモンドを買いに行ったんですが、そしたら、アーモンドの隣で、オーガニックのカシューナッツが、オーガニックじゃないカシューナッツよりもお安くセールになっていたので、私はカシューナッツを買って帰宅。いうわけでアーモンドじゃなく、カシューで作った。一回目くらいは本の通りに作るつもりだったんだけど、お買い物の時点で挫折。カシューチーズは水や豆乳でのばして何度か作ったことがあって、おいしいのを知ってたので、まぁ、いいかと。本のレシピでもいろんなナッツを使ってるのがあったし、いろいろ試しましょうって書いてたし!分量、挽いたもの1カップと言われてもミキサーに入れて挽いてまた量るのが面倒だったので、「カッテージチーズの固さ」という記述を頼りに、ヒマワリとカシューを1.5カップずつにして、昆布も大さじ1って言われてもなぁ、とぼやきながら、3cmx5cm角のをキッチン鋏でなんとなく細かく切ってミキサーに。醤油を使ってもよかったんだけど、ヒマワリの種色(グレーっぽい)のものにまだ黒い色をつけるのかい?それはたまりませんなぁとか脳内漫談しつつ、マルドン・シーソルトを小さじ1杯入れる。ががあががーーーーー。キッチンエイドのミキサー、パワーないのか昆布の粒々が見える状態。冷蔵庫に水でふやかしたまま使ってない寒天があるのを思い出し、同じ海草だからよさそうと思い、ふやけた糸寒天大さじ1を加えてミックス。たまりじゃなくて、シーソルトにして塩分控え目にしたのはよかったかも。フルーツと一緒においしく食べられたし。これ、1日くらいでそんなに味、変わるのかなぁ。発酵が進んできっと体には良くなるんでしょうね。スイスチーズみたいなのとか想像していた人、がっかりされたのでは。それにしてもちょっと、、、作りすぎた気がする・・・。カシューナッツやアーモンド(皮なし)だけで作った方が、色がもっと白っぽいベージュ~クリーム色になってデザート系には合いそうね。ローフードauthor関連記事カボチャ豆乳クリーム・タルトサンクスギビングのデザートといえばパンプキンパイなんだけど、パンプキンじゃなくて、バターナッツスクアッシュで作ったタルト。...休日マフィンうちの週末はだいたいとってもアメリカン。土・日のうち、だいたい土曜はどこかのカフェでブランチを食べ、その時に、卵料理(エッグベネディクト、オムレツ類)だったら、日曜は家でパンケーキやマフィンになったりする。最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。