先週久しぶりの粕汁を連打したところではありますが、またまた酒粕です。ご覧の通り、我がつまみ作りにおける酒使用率は異常。何かといったらすぐに酒を振りかけてしまう癖があるのです。飲酒用のアルコールとしての日本酒はもちろんですが、調味料として使う酒の風味も好きなんですね。酒粕とくれば尚のこと。肉、白菜、にんじん、えのきを炒めて水を注いで煮込み、少量の酒粕と味噌を溶き入れた味噌汁。平たく言えば酒粕入りの豚汁ってところです。紅芯大根のはちみつ酢漬け数日間に渡って食卓を彩ってくれた紅芯大根の漬けものも本日で食べきり。最後は千切りの大葉と合わせて爽やかに。インゲンのごま酢和え塩茹でしたインゲンをすりゴマ、しょうゆ、酢で和えたもの。にら納豆の温玉のせ茹でたにらを出汁しょうゆにひたしたものと納豆を合わせたにら納豆に温泉卵をのせる、つもりだったのですが、まさかの温玉失敗。新しい卵だったのでそのまま美味しく食べてしまいましたが、見た目は酷い。焼きにんじん毎度おなじみ野菜やくだけつまみ。半割りにしたにんじんをオリーブオイルをひいたフライパンでじっくり焼き、粗塩と胡椒を振ります。にんじんを焼いている途中で白ネギの青い部分を追加して一緒に焼いて彩りと風味を補完。ああ、温玉さえ無事だったらなかなかバランスの良い晩酌献立だったのにと悔やむ。敗因は温玉を久しく作っていなかったこと、さらに思った異常に室温が低かったことでしょうか。日本酒にあうおつまみレシピ何が酒粕入り味噌汁だ、ただの粕汁だろう、いや豚汁じゃないか、という感じですが。粕汁との違いは味噌と酒粕の含有量の差。今回使った酒粕はあくまで風味づけ程度の分量で、味のメインは味噌。よって味噌汁なのです。豚汁と呼んでも差し支えないでしょう。メインの焼きにんじん。最初は千切りにんじんを炒めようと考えていました。人参の葱塩炒め、白菜のサラダ。直前に千切りが面倒になってこの形状に。切るのが億劫な時はこんな風に大ぶりのまま焼くに限りますね。こんな料理にもコツは存在していて、にんじんの中心部がちょっとかたく、歯ごたえが残る程度の焼き加減にするが吉。同じ焼き野菜でも焼きネギなんかはしっかり火が通ってトロッとするくらいのほうがいいんだけど、にんじんは歯ごたえが欲しいのです。シンプルな料理だからこそ、こういうちょっとしたことで美味しさが変わる。日々のつまみなんて好きに作ればいいけれど、好みを追求しようと考えた途端、目の前に底なし沼が登場する感じ。2017-02-15Amazon楽天市場Tweet関連記事えのきと三つ葉の卵とじ、わかめと玉ねぎの味噌汁献立。今年は酒量を減らす宣言をしたところですが。新年に考える今年の食計画。蕪のしょうがあんかけ、砂肝ポン酢漬他全5品で晩酌。具が大きい豚汁、三つ葉とえのきのおひたし献立。豚汁は野菜がたくさん食べられて好きなので、よく作ります。寒い寒いと暖を求めてのあたたかメニュー続き、ということで鶏豆腐です。毎度書いていま記事を読む年末年始はアワビ祭りで贅沢晩酌。年末です、クリスマスです、そして来れお正月。春雨入り白菜とツナのあっさり煮、油揚げと葱のしょうが炒め。2月3日は節分でしたね。帰りにいつものスーパーに寄ってびっくり。記事を読むじゃがいものカルボナーラ、ピミエント・デ・パドロンで白ワイン。一人暮らしで手軽に食事を済ませたい時の筆頭メニューはパスタ。記事を読むいわしの塩焼き、ほうれん草のサラダで赤ワイン。先日も同じメニューを食べたところなんですが。い回しについて述べました。豚汁、きのこおろし和え献立。キャベツがあるから今日は魚と一緒に蒸すか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。<strong>PREV活用していなかったものを使う時がきた、か。NEXT白髪との戦いと10年、20年後の顔。ENTRY玉ねぎの卵炒め、塩豚と大根のスープ献立。これまた昨年の晩酌記録です。仕事始めからこっち、なかな2019年、買ってよかったものベスト3。年明けには前年の買い物を振り返り「1年間で買ってよかったものベさつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます令和初の年越し、昭和との戦い。焼ききたあかり、ほうれん草と豚肉のからし和え献立。2020年最初の晩酌記事です。いいつつ、年末に撮った→もっと見るサイト内検索Translate:プロフィールお問い合わせミニマリストの持たない暮らし40代女性のファッション今月の人気記事2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】ミニマリスト主婦は80歳。40過ぎてギャルファッション、時間軸がズレている。40代でドクターマーチンは本当にイタい。2019年、買ってよかったものベスト3。最近のコメントミニマリスト主婦は80歳。ミニマリスト主婦は80歳。ミニマリスト主婦は80歳。ミニマリスト主婦は80歳。年末年始恒例、2020年の運勢を占う。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。