現在、全世界の紅茶生産量3/4以上を占めると言われる紅茶主要国のインド、スリランカ、中国、インドネシア、ケニアの5か国は、別名「5大紅茶生産国」と呼ばれており、紅茶に詳しくない方でも1度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。現在紅茶を生産している国は、日本を含め実に20数ヶ国あり、それぞれの国や地域によって、香りや味わい、水色が大きく異なります。なかでも、インドネシア、ネパール、バングラディッシュ、トルコの4ヶ国は、ここ数年良質な紅茶の産地として、世界中の紅茶愛飲家たちから注目を集めており、日本でも紅茶専門店で見かけることが多くなりました。そこで、今回はインドネシア、ネパール、バングラディッシュ、トルコで生産されている紅茶の種類や特徴などについてご紹介します。(スラウェシ)、チモールの諸島ならびにその近辺の島々17,000から成る国です。多くの島々から成るインドネシアですが、茶栽培が行われているのはジャワ島とスマトラ島の2島のみであり、特にインドネシアの首都ジャカルタのあるジャワ島では、島西部にある四方を2000m級の山々に囲まれた丘陵地帯バンドン周辺を中心に積極的に茶栽培が行われています。インドネシアで茶栽培が始まったのは、オランダ東インド会社がこの地で中国種のチャノキの栽培に成功した1826年からです。当時は茶産業として確立することが難しく、本格的な茶産業が始まったのは1890年代になってからです。1949年の独立に伴う混乱期によって、インドネシアの茶畑が荒廃してしまったのですが、1958年に政府が茶農園の一部国有化を図ったことで1965年以降より、安定的にお茶の生産量が行えるようになり、現在に至ります。インドネシア紅茶は、ジャワ島もソマリア島もほぼ1年を通して生産することが可能となっており、気候の変動が少ないため、季節的な品質差が少ないのが特徴となっています。ジャワ島の紅茶は、透明感のある赤い水色をしており、弱い渋味と独特なスパイシーさを持つ香味が特徴的であり、反対にスマトラ島の紅茶は暗い赤色の水色と控えめな渋味に強いコクを持つ紅茶となっています。全体的にマイルドなジャワ島の紅茶と比べると、スマトラ島の紅茶は濃厚なお味となっておりますので、飲み比べてみてはいかがでしょうか。東西南をインド、北中国をチベット自治区と接する東西に細長い内陸国のネパールは、国土の中央部から北一帯に世界最高峰のエベレストを含むヒマラヤ山岳地帯と山麓があり、南側は東南に細長いタライ平原があります。農作物の多くがこのタライ平原で生産されているのですが、紅茶の栽培のみ東側のヒマラヤ山麓地帯で行われています。ネパールが紅茶の産地となったのは、イギリス東インド会社の支援によってインドのダージリン地方からチャノキが持ち込まれた1863年頃だと言われています。政治的、経済的な混乱によってネパールの茶産業は軌道に乗ることができず、いつの間にか終了してしまったのですが、1959年にタライ平原の東端で再び茶栽培が開始され、1966年にはネパール茶開発会社が発足したことで、インドのダージリン地方に酷似したイラムの茶園で摘採された茶葉をダージリンの製茶工場へと販売するようになったのです。1978年にはイラムに待望の製茶工場が誕生したことで、ネパール独自の紅茶が生まれたのです。ネパールの紅茶は地理的にダージリン地方で生産されている紅茶と近く、気候や風土も酷似していることから子香りや味わいは非常にダージリンに近いと言われています。山岳地帯で3月から4月にかけて最初に芽吹いた茶葉を摘採して作られるファーストフラッシュは、より一層淡く美しい水色と優雅な花香が楽しめる紅茶となるため、たいへん人気があります。スポンサーリンク紅茶とは|紅茶の起源と伝説2015年2月に再上陸を果たした“コーヒー界のapple”こと「ブルーボトルコーヒー」によって、現在日本国内で「サードウェーブコーヒーブーム」が巻き起こっておりますが、実はこのコーヒーブームの裏側で、じわじわと紅茶に力を注いでいるカフェや飲料メーカーが増えてきていることをご存知ですか。(緑茶)や烏龍茶の茶葉と同じツバキ科ツバキ属に属する常緑広葉低木の「チャノキ」の葉を摘み取って作られていることをご存知でしたか。チャノキとは、熱帯から暖帯のアジア圏に広...≫続きを読む紅茶と緑茶の違い|紅茶とは紅茶も緑茶も同じチャノキから摘み取られた茶葉を原材料とするお茶なのに、なぜ香りや味わい、水色などがこうも大きく異なるのでしょうか。その理由は3つあります。世界で最も愛されている「紅茶」は、チャノキから摘み取られたばかりの葉は鮮やかな緑色をしているのに、なぜ茶葉として加工されてしまうと黒褐色をしているのかと気になったことはありませんか。「紅茶は好きだけど、毎回紅茶を淹れる度にティーポットやストレーナー、キャディスプーンなどを用意したり片付けたりするのは大変」「本当は毎朝紅茶を淹れて飲みたいのだけれど、時間が無くて諦めている」という方も大勢いらっしゃるかと思います。そんなあなたにオススメなのが「CTC製法」で作られた紅茶です。CTC...≫続きを読む紅茶のグレード・等級|紅茶とは紅茶にも、コーヒーや日本茶、お酒にお米などと同じく、「グレード」や「等級」などの区分が存在します。紅茶のグレードは、コーヒーや日本茶、お酒などとは大きく異なり、品質やクオリティなどを表すものではありません。「紅茶の入れ方に基本ってあるのかな?」「おいしい紅茶を入れたいけど、どんな道具を用意したらいいの?」など、これから紅茶の世界に飛び込もうとお考えの方にとって、おいしい紅茶の入れ方や入れる際に必要となる道具選びはとても重要な悩みとなっています。(緑茶)や烏龍茶などの茶類のなかで最も水の影響を受けやすい飲み物であるため、おいしい紅茶を淹れたいと思うあまり、水道水ではなく、ミネラルウォーターを使って淹れているという方も多いのではありませんか。水の影響を受けやすいお茶として有名な「紅茶」ですが、実際にどのような違いがあるのかと気になっている方も多いのではありませんか。軟水の水で紅茶を淹れた場合、紅茶本来の香りや味わいがストレートに表現され、美しい水色とシャープな香りと味わいを楽しむことができます。「紅茶の入れ方に基本ってあるのかな?」「おいしい紅茶を入れたいけど、どんな道具を用意したらいいの?」など、これから紅茶の世界に飛び込もうとお考えの方にとって、おいしい紅茶の入れ方や入れる際に必要となる道具選びはとても重要な悩みとなっています。ひとつに数えられている北インド原産の「ダージリン」は、紅茶愛好家でなくても1度は耳にしたことのあるとても有名な紅茶の名前です。香りや味わい、水色を存分に楽しむことができるストレートティーも魅力的ですが、たまには濃厚な味わいが楽しめるミルクティーが飲みたいなと思ったりすることはありませんか。ダージリンのような芳醇な香りを持つ紅茶にミルクを入れてしまうと、せっかくの香りが台無しになってしまうため、入れたくても...≫続きを読むニルギリとは|紅茶の種類産地、特徴ダージリンやアッサムと並び、インドを代表する紅茶として知られる「ニルギリ」は、南インドにあるターミナルナドゥ州のケーララ付近の丘陵地で栽培されているチャノキの葉から作られています。世界最大の紅茶の産地として有名なインドでは、1年間におよそ98トンもの紅茶を生産しており、なんと紅茶の国内消費量も世界第1位と、紅茶をこよなく愛するイギリスよりもたくさん消費しています。紅茶を少しかじったことのある方なら1度は耳にしたことのある「セイロン紅茶」。セイロン紅茶の「セイロン」とは、かつて「セイロン」という名の国であったインド半島の南東部に浮かぶ島「スリランカ」のことです。紅茶の産地といえば、世界三大銘茶の産地であるインド、スリランカ、中国が頭にパッと思い浮かぶ方も多いと思いますが、実は紅茶栽培に向いていなさそうなアフリカ大陸でも紅茶の栽培が行われていることをご存知ですか。「紅茶って渋くて苦いからどうしても苦手」「紅茶は好きだけど、好みの紅茶がなかなか見つからない」といった紅茶に関するお悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。そんな悩めるあなたにお勧めしたいのが日本で生産されている「和紅茶」です。現在、全世界の紅茶生産量3/4以上を占めると言われる紅茶主要国のインド、スリランカ、中国、インドネシア、ケニアの5か国は、別名「5大紅茶生産国」と呼ばれており、紅茶に詳しくない方でも1度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。現在紅茶を生産している国は、日本を含め実に20数ヶ国あり、それぞ...≫続きを読む紅茶を入れる際に最低限必要な道具とは|紅茶の入れ方ティーポットやティーカップ、茶こしなど紅茶を入れる際に必要となる道具は、分かっているだけで10種類ほどあります。実際に紅茶を入れる際に必要となる道具を10種類全て買い揃えてみると、いくつかの道具は使わなくてもおいしく入れることができた意見も多く、使わなかった道具をどうしようかと困っている方も...≫続きを読む紅茶に必要な道具の名称と使い方|紅茶の入れ方おいしい紅茶を入れるためには、ティーポットや茶こし、ストレーナーなど様々な道具を駆使して入れてゆきます。これから紅茶を始める方にとって、どの道具がどんな役割を果たしているのか、本当に必要な道具なのかどうかを判別するのはとても難しいことです。そこで、紅茶を入れる際に必要となる道具の名称とその使...≫続きを読むダージリンの種類と特徴|紅茶の種類ダージリンには、・ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・モンスーンフラッシュ・オータムナルなど様々な種類があり、それぞれ香りや味わい、水色が大きく異なるため、気分に合わせて紅茶葉を選ぶことができるのが魅力となっています。Reserved.サイト内検索:。