図書室トップスイーツの用語辞典スイーツのまめ知識スイーツ記念日スイーツにまつわる用語集。お菓子づくりの参考にも。ら行ラング・ド・シャフランス語。薄く焼いたクッキーの一種。ラングは舌、シャは猫のことで「猫の舌」という意味。ひっくり返して供するデザート全般をいう。「ひっくり返す、逆にする」という意味。...→続きを見るロゼット1クリームなどを花の形に絞ったもの。...→続きを見るローマジパンマジパンに比べ、砂糖の量が少ない。アーモンドと砂糖が2対1に練り合わせたお菓子の材料。