先日、栄養士の資格を持つ腹心の友との会食中。わぁ、タータンチェック柄のネイルアート、秋らしくておしゃれ!腹心の友:ジェルネイルしてみたの。爪が痛まないから、食ぃーんちゃんもやってみたら?ネイルアートどころか、最近、爪が割れやすくて・・・。老化現象かしら?腹心の友:肉よ、肉。大田原市にある、「前田牧場ファーマーズカフェ」さん。あら、窓際のショーケースに入ったお肉のかたまりのような「あれ」は何ですか?店長さん:今年から提供し始めた「熟成肉:ドライエージングビーフ」です。一定期間管理し、熟成させて、お肉の旨みを引き出しているのですよ。!まあ、それは貴重!「熟成肉」と「(熟成でない普通の)赤身肉」のステーキランチ、お願いします。(もちろん一人で二つ食べたわけじゃ有りませんよ!)ステーキ登場までの間、サラダバーで楽しめます。ゴボウ炒め、ポテトサラダ、手作りコンビーフ、キッシュまで・・・サラダバーだけでも満足できそうなくらいの品揃え。「赤身肉のステーキ」。続いて、「熟成肉のステーキ」の登場!つややかな麗しの焼き面。見ていたい気持ちを抑え、ナイフを入れると・・・。ジューシーなお肉の断面が登場。自然と顔がほころびます。醤油ベースの特製タレと塩でシンプルにいただきます。「赤身肉」は、お肉のしっかりとした味や食感が感じられます。「熟成肉」は、口に運ぶと・・・あ、はじめて食べるのになんだか懐かしい芳醇な香り。誤解をおそれずに表現すると、味噌蔵のような、日本人になじみ深い風味に感じました。赤身肉と比較すると、ジューシーでしっとりとした食感。複合的な旨みが口いっぱいに広がります。脂身にもおいしさが含まれているから、女性でも昼間からペロリと頂けちゃう!爽やかなリンゴのシャーベットと紅茶で、本日のランチの〆。赤味肉のステーキランチは、サラダバー、ライス、デザート、ドリンクがセット(2,160円)。熟成肉のステーキランチは、サラダバー、ライス、デザート、ドリンクのセット(3,500円)。※サラダバー無しのコースもあります。食欲の秋もそろそろ終盤。前田牧場HP:http://www.maedafarm.com/index.html前田牧場ブログ:http://www.jeinou.com/maeda/前田牧場FaceBook:https://www.facebook.com/maedafarm.ushiushi?ref=aymt_homepage_panelファーマーズカフェ併設の直売所では、自社生産のお肉や野菜、定番のレトルトカレーなどが購入できます。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。2014年9月5日ハロー!那須地域のうんまいものを食べ尽くす「なすの食ぃーん」です。・・・はたまた、夏バテを見越して8%増量中の体重が思いのほか減らなかったからなのか・・・。・・・いいえ、食べ損ねた夏の味覚があるからです!今年、心残りの夏の味覚は・・・まぁるくってかわいい、ブルーベリー。6月~8月頃がブルーベリーシーズンですね。青むらさき色のつぶつぶがさわやかで、夏の食欲をそそります。道の駅那須与一の郷の目の前に位置します。代表の発田さん、ブルーベリー食べに来ました!まだ間に合いますか??発田さん:残念ですが、今年のブルーベリー摘み取り期間は、お盆までだったんです。ええー!今年はブルーベリーを食べられずに夏が終わるの!?そんなこと言わないでくださいよ。発田さん:生のブルーベリーは終了ですが、ひと月に100本売り上げる大好評の「アレ」ならありますよ。加工委託先から品物が届いたので、シールを貼っていたところなんですよ。こちらが、大好評の「ブルーベリージュース(720ml、1,500円)」。研究の末、果汁50%がベストな配合としたそうです。Farm」さんでは、約40種類、1,500本のブルーベリーを栽培しています。こちらのブルーベリージュースには、「ラビット」という品種を使用。ジュースにしたときにきれいな色合いになるんですって。果実そのものをいただいているような、濃厚なジュースの味わい。定番「ジャム(180g、600円)」もあります。パンに付けても、ヨーグルトに混ぜても。農園での摘み取り体験は終了していましたが、加工品用の収穫作業は、継続中でした。発田さんの許可を得て、いっしょに農園に入らせてもらいました。残暑の日差しの下でも、風が農園を吹き抜けて気持ちいい一列ごとに品種が違うので、名札を立てて管理しているのね。発田さん:一本の木になっているブルーベリーでも粒ごとに若干の味の違いがあるので、一粒だけ食べて判断しないこと。三粒同時に口にいれてごらん。三粒が混ざり合って、品種本来の味わいがわかりますよ。・・・ああ、甘さや酸味、皮の厚さや種子のつぶつぶ感が、それぞれ違いますね。それにしても、大粒なブルーベリーですね。100円玉と比較してこのとおり。重さを量ると2.8gもありましたよ。発田さん:いいえ、こんなもんじゃないよ。最盛期には5gを超える果実もありますよ。なんて奥の深いブルーベリーの世界。来年こそは、最盛期にブルーベリー摘み取りを逃さないぞ、と心に誓うなすの食ぃーんでした。農園でいただいた果実を思い出す、濃厚な味わいのジュース。した味わいなので、ロックや炭酸水で割っても。炭酸水のあわ粒が、はじけては消えてゆく。ブルーベリージュースが鮮やかに彩ってくれる、夏の終わりのひとときでした。Farmさんも出店するイベントのお知らせ那須地域で生産される農産物や農産加工品を一同に集めたPR販売会が開催されます。その名も、「那須のいいもの発見会in那須ガーデンアウトレット」。那須地域の新鮮な農産物やこだわりの加工品を買いに、そして生産者さんに会いに、ぜひ、お出かけください。Farm」さんは、7日のみの出店となります。城攻めの名人だったそうです。勇ましく鉄砲や弓矢を放つのではなく、攻める城を取り囲んで、敵の食料補給路を断つ「兵糧攻め」が得意だったとか。「草履取り」からのし上がった秀吉。TOKOおおたわら」さん。お米は小袋(1kg)サイズもあり。お試し買いにいいわね。ジョセフィンファームのヨーグルト。大田原市のゆるキャラ「与一くん」グッズまで揃います。地産地消商品を詰め合わせる「オリジナルギフト」も作れるそうです。「天鷹酒造仕込み水」と「パンの缶詰(大田原産ブルーベリー味)」が新聞紙製のエコバックにひとまとめ。兵糧攻めにも勝てるかしら今日の収穫。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。真冬とは思えないほど暖かな1月の昼下がり、大田原市中心部のTOKO-TOKOおおたわら1階にある「Kabaco」さんを訪れました。併設した複合施設です。地元農産物の直売コーナーも入っていますので、そちらは、他のメンバーによるレポートを期待しましょう。ビル東側に面した全面ガラス張りの一角が「Kabaco」さんの店舗です。店内に入るとショーケースに陳列された、たくさんの手作り菓子が出迎えてくれます。市内の高橋養鶏場さんの卵や、那須御用卵などの新鮮な卵を使用しているそうで、店名のとおり、焼き菓子作りが最も得意とのこと。焼きたてを店内で食べられるよう、飲食席が設けられています。飲食席のある菓子店舗は、ややもすると雑然としがちですが、このKabacoさんでは、ショーケースと飲食席がL字型のレイアウトになっていて独立性があり、手作り風の木製家具が清楚な癒やしの空間を演出しています。テーブルに飾られた一輪挿しも、とてもかわいらしいです。高橋養鶏場さんの卵使用と記されたPOP(説明文)に惹かれて、真っ先にロールケーキを注文しました。他にとちおとめ使用のケーキもありましたが、焼き菓子がおすすめとのことなので、アップルパイ(1/8カット)とブレンドコーヒーを追加注文し、遅めの昼食としました。焼き菓子と飲み物のセットは割引きになるのでお得です。ロールケーキの生地の弾力と、とろけそうな生クリームのコンビネーションが絶妙です。アップルパイは、厚みのあるリンゴを包んだ生地表面がパリパリに焼き上がっており、「照り・艶」が美しく食べ応えがあります。帰りに、家族の土産にフィナンシェを購入しましたが、その日のうちに食べたい「表面カリカリ焼きたて仕様」と賞味期限が数日ある「個別包装のしっとり仕様」の二種類があるとのこと。「焼きたて仕様」を選んだところ、表面はサクッと軽く、中はしっとりとしており、バターの風味が効いていて、家族の受けも良かったです。重要であり、それを支えるのは、心のこもった素敵な商品なのだと思いました。