旅人たちに評判のお菓子がありました。今から160年以上も昔、旅人たちに評判のお菓子がありました。嘉永5年(1852年)、黒船が来航する1年前のお話です。奥州街道郡山宿のお茶屋で、ひとつの饅頭が誕生しました。食べた人が美味しいと和んでくれるよう、ただ包むだけではなく。まごころを込めて、薄い皮でたっぷりの餡を包んだお饅頭。美味しさから、遠回りをしてでも食べたい饅頭、と旅人たちの間で評判になっていきました。そのお饅頭こそが柏屋の「薄皮饅頭」です。時代の変化により、当時のお饅頭とは使用している素材も姿も様変わりしてきましたが、ひとつだけ変わらないものがあります。それは、薄い皮でたっぷりの餡を、まごころ込めて包むということ。した食感で、コクのある、ほんのりと甘い皮。その皮に包まれた餡は、なめらかなこしあんや、小豆の風味が活きた粒あん。一口頬張れば、やさしい甘さがじわりと広がり、すっきりとした後味から、ひとつ、またひとつと食べてしまう。日本を代表する、三大まんじゅうの1つである柏屋の「薄皮饅頭」をご紹介します。旅人たちに評判のお菓子がありました。愛された、やさしい味わいの饅頭。今から180年以上も昔。岡山城大手門の近くに、一軒のお菓子屋がありました。お菓子屋で丁寧に作られる饅頭は評判を呼び、その美味しさから岡山藩・藩主からの寵愛を受けたとのことです。その饅頭こそが「大手まんぢゅう」です。親しみやすく滋味豊かな味わい。なめらかな口当たりのこし餡と、甘酒が練り込まれた皮の奥深いコク。やさしくまろやかな甘さの饅頭は素朴ながらも、奥深さをじっくりと堪能できる逸品。日本三大まんじゅうの1つ、大手饅頭伊部屋の「大手まんぢゅう」をご紹介します。甘酒の仕込みから生地にいたるまで、昔から伝えられている製法です。手間も時間もかかりますが、この工程によって生まれる皮は上品な餡とのバランスもよく、甘酒のコクを感じる奥深い味わいになります。