靴下を通じて伝わる木のぬくもりと、しっとり感がいい。ペレットストーブも、富士ヒノキと相性がバッチリだ。何日か前のブログでも書いたが、市や県も伐期を迎えた富士ヒノキの販路拡大に力を入れている。市内や県内はもちろん、需要拡大が見込まれる北関東方面へも販促をかける予定だ。富士ヒノキは、木目が詰まっていて強度が高い。それは、生育環境と同じこの地域で使えば、なおさらだ。夕べは、「そうだ!沼川プロジェクト」実行委員会の会合、と言うか作業があった。このプロジェクトの一環で、「滝川の土手を彼岸花で埋め尽くす市民里親事業」に取組んでいる。その広報誌として「滝川通信」の第1号が出来上がった。配布のための仕分け作業を行った。流域に位置する今泉、原田地区の全世帯に配布する。大事に使っていかなければならない。併せて、この3月のお花見ウォークの市内全地区回覧チラシの仕分けも行った。こちらは、今日市役所に持ち込み、各地区に配布してもらう。今日は、先日の日曜日につくった「牡蠣(カキ)の燻製」の話。10日程前、何気なくテレビを見ていたら「カキの燻製」がうまいという話をしていた。「富士山グッズ博覧会&物産展」(1/31)に出店していた燻製食品店「キャプテン(CAPITAIN)」(今泉)さんのことも思い出し、自分で作ってみようと思った。スーパーで加熱用のカキを買ってきて、水でよく洗う。それをたっぷりの鍋でゆでる。煮汁は、カキのエキスがたっぷり出ている。後で麺つゆを入れて「そば」を食べたらバカ美味!ゆでたカキはプリプリ。次は、塩や香草を溶け込ませた「ソミュール液」に漬け込み。3時間ほどで取り出す。これをしっかり風にあてて乾かす。その間に燻製場所の準備。10年以上前に買ったナラのスモークウッドに火をつけて。カキだけじゃもったいないので、いろいろ乗っけて。最上段にカキを並べて。レンガ&段ボールのスモーカーが完成。陽もとっぷり落ちた頃に段ボールを取ると。いい具合にアメ色がついている。カキはまだまだこれから。オリーブオイルに漬け込む。5日間ほど漬けると、たまらない「カキのオイル漬け」になるそうだ。