TABAIクリスマスデザート2019-12-24今日はクリスマスイブですね。「いつもの御弁当にデザートを付けてもらえませんか?」とのご注文が。久しぶりに作りました、パンナコッタ。当時のレシピは今でも残っています。今回もそれを元に作りました。以前働いていたCarapanのパンナコッタ。それが絶妙になめらかで、一口食べるとトロけてしまいそうなほど絶品で。あの味となめらかさを再現したくて(レシピは全く知りません)、1グラム単位で微調整し、試行錯誤したのを覚えています。今回は上にベリーソースをのせたので、パンナコッタ自体の甘さはいつもより控えめにしました。ついてサイトマップマップ店主から一言TABAIはお肉を中心とした仕出し弁当専門店です。鉄板焼き店で培った技術で、肉料理だけでなく副菜にも力を入れております。「お弁当を通じて感動を与える」を理念としています。一度TABAIのお弁当をご賞味下さい。流星ワゴンのケータリングをさせて頂きました。