2019ハーレムに2019年7月に開店した「フィールドトリップ」が話題だ。セシル」で定評を得て、料理界のオスカーと呼ばれるジェームズ・ビアード財団賞の“期待の新星賞”にノミネートされた、アフリカ系アメリカ人のジョセフ・JJ・ジョンソン氏。「米は各国のコミュニティの核であり文化の象徴。米の魅力を紹介しながら、ハーレムに健康的な食のコミュニティを構築したい」と氏は話す。~11.99ドルと手頃な価格に設定した。いえ質には妥協せず、米は精米したて、無漂白のものを使う。「クリスピー・チキン」はBBQ風味のフライドチキンを、植民地時代広く南部で食されていたカロライナ・ゴールドライスに盛ったもの。他にも、中国産黒米にアフリカ産辛味ソース“ピリピリ”とサーモンを組み合わせるなど、独自の形で米のおいしさを引き出す。今後はハーレム同様、低所得層の多い市内の他地域での出店を目指す。今月の料理通信の表紙はLESSでした。超気になる高級クッキーを買ってきました。00:21:28ご紹介が間に合っていませんが人気連載「何でもテイスティング講座」でドリップパックコーヒーの今を見つめてみました。今月の料理通信の表紙がとても美しい。読んでいると食べ歩きをしているようだわ...ありがたや...。隅々まで目を通して、育児が落ち着いたら行きたいお店とお取り寄せをチェック。16:21:27「wellk」のモンブランは栗のムースを滑らかなしずく形に固めたビジュアルが印象的。下には数種のルイボスティーと紅茶をブレンドしたゼリー。「余計なものはいらない、でも寂しくない」バランスを追求するその理由に迫りました。22:11:30東京・目黒「wellk」のモノトーン内装は店主の石原寛史さんが自分で設計。クッキーやジャム、バトンケーキなどのパッケージにもこだわりが。お母様と開くワークショップなんてすごい。母娘でお好きなものが一緒って素敵ですね。我が母は料理は上手でしたがお菓子作りは皆無でした。血をひきつぎ(?)、私もてんでだめです。19:29:57持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。[Lima]飲食と物販の垣根は曖昧に。[沖縄]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.3島の文化をホテルの畑が継承する。[山梨]星野リゾートのファームプロジェクト――2狩猟体験をリゾートのアクティビティに。2020野生を呼び覚ます、「火」の力。「食べるを“ど”真ん中に。