いままでのメニュー6月のリクエストレッスンが終わりました。今週、2日間リクエストレッスンを開催いたしました。みなさまいかがでしたでしょうか。◎生徒さんの感想***ポットラック***・とっても盛りだくさんでありがとうございました。ボストンに戻ってからも作ろうと思います。チャーシューはすごく食べたくて、今日とてもおいしかったので絶対作ります。見た目もかわいかったり、持ち運びやすかったり、かつ、味もめちゃおいしくてどれもポットラックパーティーで喜ばれそうな料理でうれしかったです。・13品すべてが、見栄え良し、ボリュームよし、おいしさ抜群で、最高のポットラック料理でした。どの品もまた作りたくなる品です。何から作ろうか、今から楽しみです!・圧巻のレパートリー!!おいしくて、こんなパーティに参加したい!!と思いました。できるものからドンドン作ってみようと思います!!おこわが家庭で本格的な味でびっくりしました。お肉が柔らかくジューシーでした♡***オーブン***・どの料理も今すぐ作れなおかつ華やかで、おもてなしにピッタリ!!このオーブン料理の後日たまたまお客様が来られるので本当に今日のメニューレシピは神です!!先生の遊び心が加わったミートローフはSNSばえします。オーブン料理最強!!お魚もオーブン?パサパサにならないか?と思ってましたが、イヤイヤ、とてもしっとりでこんなにかんたんに作れるなんて!・手軽に作れるお菓子と、マリネ液に漬けて焼くだけのお魚、お肉すぐにパーティで使えそうなレシピを教えて頂きうれしいです!!海外で滞在時でも作れるメニューで普段からチャレンジして覚えようと思います。楽しいお仲間とのレッスンで最高の時間でした!!・今日も盛りだくさんでパーティーみたいで楽しかったです。ミートローフ、からあげ、ソーセージなど子供も好きなメニューがいっぱいで、魚もマリネしたらすぐ完成のものも多くて感動でした。アメリカではオーブンは毎日使っているので、アメリカに戻ったらすぐ作ると思います。リクエストさせて頂きましたが、ポットラックもオーブンも予想以上に充実した内容で(からあげ、チャーシュー、ソーセージは以心伝心したのかと思いました)本当にありがたかったです。ありがとうございました。リクエストレッスンにご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。スタッフ:松本5月の料理教室が終わりました。お料理教室5月の料理教室が終わりました。今月は、とても有難いことに『チキンの塩レモンロール』を7回開催させていただきました。ご参加くださったみなさま本当にありがとうございます。マッシュルームデュクセルには、塩レモンと生レモンで爽やかさと、奥行きを。豆のポタージュは、空豆で作りました。今月はいかがでしたでしょうか。塩レモンは”梅干しのような感覚で”これからの暑い毎日に是非ご活用下さいませ。・塩レモンチキンロール、以前いただいてとても美味しかったので今日レシピをうかがいうれしかったです。マッシュルームのデュクセル/塩レモン常備するようにまずはここからですね。空豆のポタージュもミントバターの香りがプラスされて初夏の空気にぴったりです、いつも発見が多くてまた少しおトクな気分です。ありがとうございます。・先生のお料理はこれまで気付かなかった細やかな配慮にハッとさせられます。色どりの美しさはいつもとても参考になります、色あせない工夫も教えていただいて助かります。お茶おいしく、効用もとても、いつも参考になります。パン、とっても美味しかったです。どこかでコツをおしえて頂けましたら幸いです。・今回は品数が少ないと感じていたのですが、いざ作ってみるととても豪華で色も鮮やかおもてなしにぴったりだと思いました。無限大に使えそうなので試してみたいと思います。水なすのサラダは旬の今、沢山いただきたいです。・やっとレモンのチキンロールが学べました!今週末、さっそく焼きます!・簡単に手に入る食材でかまえることがなく作ることができそうで嬉しいです。シナモンなどのスパイスをほんの少し使いこなせるだけで、とびきりの味になる裏ワザがこれも又嬉しいです。先生の作られるメニューは、自然の味と少ない塩加減が大変魅力的です。他のつけ合わせのお野菜もそれぞれの素材の良さを生かした仕上がりで家庭料理の域を出ているような素晴らしい一皿だと思いました。スープもミントのかくし味が絶妙で本当に美味しかったです。サラダも仕上げに季節のフルーツを足すだけでグンとグレードアップした印象になり色どりも素晴らしく美味しかったです。5月もご参加下さりありがとうございました。濱田美里オフィス松本5月の料理教室が始まりました。お料理教室5月の料理教室が始まりました。今月は『濱田美里のおもてなし〜チキンの塩レモンロール〜』です。何人かの方はお気づきになられたようでしたが、昨年の包丁研ぎの会でお出し致しました”あの”料理レパートリーです。覚えていて下さってとても嬉しかったです。サラダは、初夏の食材で仕上げました。みさなまいかがでしたでしょうか。・レモンのさわやかさがお口いっぱいにひろがってとってもおいしかったです。塩レモンの存在が初めてで、是非作ってみたいと思いました。サラダに水なすを使うのもびっくりです。・本当に美味しかったです。料理が苦手な私でも家族に作ってあげたくなりました。全てが色々応用できそうで楽しみです。・とてもおいしく今回も楽しい時間をありがとうございました。野菜もひと手間かけてオーブン焼きするとこんなにも野菜だけでおいしいの!!と...また家で作ってみます。・チキンはレモンがさわやかで、ジューシーでボリュームもあって美味しかったです。塩レモンは作ったことがなかったので早速作って常備したいと思います。マッシュルームデュクセルも作ってみます。サラダのタマネギのソースも、これだけあれば、いつものワンパターンのサラダが変化しそうです。空豆スープもやさしい味で美味しかったです。にんじんのメープルシロップ&スパイスもびっくりでした。・水なす(塩のみの)初体験です。帰ってすぐ作り娘に食べさせます。鶏肉もジューシーで、ソースとの相性が抜群でしたね。毎回新しいお料理をいただけて感謝いたします。・身近な食材で超ゴウカな料理ができました。いつもレッスンに来るたびに次はこれ作ろうと意欲が得られます。作りたい!と思えるのが嬉しいです。サラダも毎日、冷蔵庫にあるものが、ほんとうにどこかのレストランで頂けるような、いや、それ以上な感じでした。オニオンのヨーグルトドレッシングは、ドレッシングにしなくとも一品になるおいしさ!!5月の1週目にご参加くださったみなさま、本当にありがとうございます。いつも濱田美里の料理教室にご参加くださり、誠にありがとうございます。生徒様方よりご要望をいただき、金継ぎの先生をお呼びして、レッスンを開くことになりました。詳細は下記の通りとなります。先着順となりますこと、ご了承くださいませ。ランチ付き」この度、大阪Rojiroom金継ぎ教室で人気の西川加代子先生をお呼びして、金継ぎをお教えていただく会を開くことになりました。欠けた器(割れやヒビも大丈夫です)を2つまでお持ち込みいただき、ご自身で金継ぎをご体験いただきます。それぞれの工程で乾燥が必要なため、3ヶ月1クールといたします。1回の実習は2時間で、その後は濱田が作った軽いランチ(キッシュなど)でリラックスしてくださいね。☆ご自身のキットを購入なさりたい場合は、ご予約時にご連絡ください。(税込12,500円)/////////////////ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。お会いできますことを楽しみにしております。日程とご案内2019年6月の六甲料理教室のご案内をいたします。『濱田美里の和モダン韓国料理』6月は、美容、健康面において意識が高い韓国の料理に、日本の昔ながらの知恵もプラスした、和モダン韓国料理をご紹介します。かたまりの豚肉を甘酒につけて作る醸し豚は、甘みが増し柔らかくなるだけでなく、脂身の部分がグッと消化しやすくなります。梅雨時には胃が弱りがちですので、消化を助ける食べ方を覚えておきましょう。カラフルな野菜がたくさんとれる「チャプチェ」は、春雨ではなく手に入れやすい糸こんにゃくで作ります。そのほか、とうもろこし、パクチーで作る「ジョン」はクセになる美味しさで、塩加減が食欲をそそる「韓国のり豆腐」とともに、おつまみとしても重宝する1品です。水キムチは、乳酸発酵の味が魅力の、快腸美肌料理!しっかり食べて、元気に夏を迎えましょうね。各6名ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。お会いできますことを楽しみにしております。日程とご案内いつも濱田美里の料理教室にご参加くださり、誠にありがとうございます。生徒様方より、いくつかご要望をいただきましたので、5月最終週〜6月1週目に、リクエストにお応えした、特別レッスンを開催いたします。ロールケーキ、ガトーウィークエンド、チキンの塩レモンロールの再レッスンに加え、海外から一時帰国なさる生徒様のリクエストで、ポットラックパーティにお持ちできる料理、オーブン料理のスペシャルレッスンもいたします。ご都合よろしい方は是非いらしてくださいませ。(お申し込みはご予約フォームよりお願いいたします。*ロールケーキ天板1枚付き(28×28×高さ3cm/アルタイト製)3月に大変好評だった基本の米粉ロールケーキ。しても参加ができず、ぜひもう一度開催してほしいというリクエストをいただきましたので、レッスンいたします。*スリムパウンド型1個付き(5.5cm×27cm×高さ5cm/ブリキ製)こちらもリクエストによる再レッスンです。同量で加えるキャトルカールの基本が学べます。『濱田美里のおもてなし〜チキンの塩レモンロール〜』5月の料理教室のキャンセル待ちをされている方がたくさんいらっしゃるので、追加日程を設けます。持ち寄りパーティに重宝する料理をまとめてたくさんお教えします。日本でも海外でも作りやすいもの、喜ばれやすいものを選びました。お子さんも食べられる味付けで、というリクエストにもお応えいたしますね。「これどうやって作ったの?」と聞かれるような、ちょっと気分の上がるレシピを取り揃えておきます!限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。(ご試食の後は、BOXに詰めてお持ち帰りいただけます)・ソラマメとシェーブルのキッシュ(中身の変更は自由自在。基本を覚えてください)・ピクルス・巻き寿司(巻き方、巻くものを発想する方法。どこの国へ行っても作れますように!)・豚バラ塊で作る肉じゃが・スモークサーモンとキノコのケークサレ・中華風炊きおこわ(炊飯器で作る方法。『濱田美里のオーブン料理』オーブンを使いこなせるようになれば、ぐっと料理の腕が上がり、家事が楽になります。仕込んでしまえば、オーブン任せでできるもの、大きな肉を使って気楽に作れるもの、また海外の食材を使いながらも日本を感じるものなど、色々お教えします。様々に展開できるマリネ液も、覚えておけば本当に重宝しますから、日々の食事作りやおもてなしに活かしてくださいね。パンやおやつも気楽にパパッと作れるようになれば、自分で甘さや材料をコントロールできますので、どこにいても心強いですよ。こちらも限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。15,000円(税込)持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグお会いできますことを楽しみにしております。以下、コトラボホームページより。簡単に作れて、美肌やむくみにも効果的。肌のトラブル改善、保湿作用といった効能が期待できるはと麦粉をベースに作るケーキは、はと麦ジンジャーココア、黒糖といった甘みもプラスして、こくと香ばしさをしっかりと引き立てます。レッスンでは、作り方が学べるだけでなく、受講者一人一人の体の状態を濱田さんが聞いて、個別にアドバイス。症状を軽減させる食品をピックアップ&解説し、スリムパウンド型のケーキにもトッピング。実習で仕上げたオリジナルの一台は、使用したスリムパウンド型とともにお持ち帰りいただけます。試食時は、濱田さんが焼いたケーキが楽しめる、とっておきの2時間です。【注意事項】・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。/////////////////こちらも残席わずかとのことですので、コトラボホームページよりご予約くださいませ。日程とご案内6月の東京コトラボ教室第1弾のご案内です。以下コトラボホームページより。国際中医薬膳師の資格を持ち、日本だけでなく世界中の料理に造詣が深い料理研究家の濱田美里さんが、韓国の養生レシピをレクチャー。気力アップ、むくみにも効果的とされる「参鶏湯」は、丸鶏を使って食べごたえも見栄えもするものに。野菜がたくさんとれる「チャプチェ」は、春雨ではなく糸こんにゃくを用いるのがポイントです。そのほか、味つけをしたとうもろこし、パクチーに小麦粉をまぶし、油でサッと焼いた「ジョン」、塩加減が食欲をそそる「韓国のり豆腐」の全4品。美容、健康面において、意識が高い韓国。韓国料理を作って、試食するだけでなく、濱田さんからゆううつになりがちな梅雨をうまく乗り切る方法やアドバイス、またいただく食事やおやつについてもお話いただきます。スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。//////////////残席わずかとのことですので、ご予約はコトラボホームページよりお早めにお願いいたします。本日、4月のレッスン「濱田美里のおつまみ8品!」が終わりました。ご参加くださった皆さま、どうもありがとうございました。どのレシピも、おつまみとしてだけでなく、毎日の生活の中でフル活用してくださいね!(以下、ご参加くださった皆様のご感想です)さて当オフィスは明日4/27(土)から5/6(月)まで休業させていただきます。その間、メールのご返信等できませんこと、ご了承くださいませ。皆さまもよきゴールデンウィークをお過ごしになりますよう。○『おつまみ8品!』お酒が好きなわが家で、即重宝しそうなメニューばかりでした。アレンジメニューもうかがい、レパートリーが広がります。ゴールデンウィークの集まりに早速活用します。○今日もすばらしく美味でした!砂肝は家庭では使ったことがないので、今回をきっかけに作ろうと思います。して香菜と良く合います。よだれきゅうりは、きゅうり好きの子供の大好物になりそうです。○昨年満席だったので今年参加できて良かったです。8品あっという間に出来、味も様々、とっても美味しくアレンジが沢山出来そうなので、とても有難いリピートレシピになります。スペアリブ、かんたんでとっても美味しかったのでこれは今日早速やります!!いつもどうもありがとうございます。○作りおきできる品やすぐ作れる品がたくさんあり、これから重宝しそうです。今回も色んな新しい発見があり楽しかったです。○どのお料理も作りやすいレシピで早速おつまみに作ろうと思います。スペアリブの味付けがとっても美味しく、漬けておけるのでまめに作ろうと思います。よだれきゅうりのたれも活用したいと思います。○今日も楽しくおいしく頂きました!身近な食材がおもてなし料理に変化!こんな食べ方があると、作り方があるといつもいつも目からうろこです。知る、学べるは、自分に元気と豊かさを感じます。○前回のおつまみ会から我が家のレパートリーがまた一層豊かになりそうです。おつまみ8品!』が始まりました。ご参加どうもありがとうございます。来週24,25日にキャンセルが出ましたので、ご都合よろしい方は是非いらしてくださいませ。以下、生徒さんのご感想です。○どれもお家で作ってみたいモノばかりでした。さくらえびの大根もちはチャレンジしてみたいです。今後、和食があれば是非参加してみたいと思っています。先生のレッスンは丁寧でわかりやすく良かったです。ありがとうございました。○おつまみレシピへの参加は2回目でしたが、今回も数多くの品を簡単に作れるレシピが多くて、とても美味しかったので感動しました。砂肝の新たな処理の仕方も教わることができ、勉強になります。晩しゃくの時に作ってみたいと思います。○念願の“大根もち”。美味しかったです!一品一品がどれも手軽に作れるのに、可愛いく美味しくて、お客様へのおもてなしにも大活躍しそうです。夏に向けて、常備菜もまたレシピで教えて頂きたいです。○砂肝のイメージ(かたい、くさい)が全くなくなりました。是非家でも作ってみたいです。どのお料理も手軽に作れて、時間に余裕のない時でもチャレンジできそうです。今日もとっても楽しかったです。○昨年の『おつまみ8品』も参加させていただきましたが、今回の8品は、また違った内容でレパートリーが増えました。「8品同時に作らなくても」と先生はおっしゃいましたが、味や色がとてもバランス良く、食卓に並べるとかわいくて、家で再現したいです。