全国の特産物を取り寄せて美味しく健康生活!人間ドックは高いイメージがあるが、ひとつひとつの検査ではそれ程高額ではない。食卓に登場する割合が高い野菜といえばキャベツ。アレンジ方法もいろいろあって、お値段もお手頃なので主婦の見方ですよね。毎日何気なく食べているキャベツは実はとても健康に良いのです。キャベツの産地は季節に応じて日本全国に広がっているのですが今回は春キャベツが有名な神奈川県に注目してみました。キャベツには身が緩くて柔らかい春キャベツと身が引き締まっていて重量感のある秋冬キャベツ、寒玉があります。最近は柔らくて甘みの強い春キャベツの人気が高まっています。キャベツはヨーロッパの地中海沿岸で数千年前に始まったと言われています。日本へ伝わったのは江戸末期ですが、実際に栽培が始まったのは昭和25年ごろです。昭和40年ごろには春キャベツの栽培もスタートして、すっかり日本全国に定着しました。神奈川県三浦市の年県平均気温は15.5度でキャベツを育てるのに最適です。三浦市の農家ではキャベツの他に大根やスイカなども生産する輪作を行っていて高い生産性を誇っています。キャベツは虫が付きやすく農薬が気になるので、昔は外側の葉は捨てていたのですが最近では農薬を最低限に抑えた栽培が進められています。害虫が産卵できないようなフェロモンを巻いたり、ビニールをかぶせて高温にすることで高温を嫌う害虫を排除するなど農薬を使わずに害虫を除去する方法が導入されています。キャベツの場合は加熱せずに生で食べることも多いので、農薬の少ない安全なキャベツというのは嬉しいですよね。キャベツには多くのビタミンCが含まれています。ビタミンCは肌の細胞を修復するなど美容に欠かせないビタミンです。キャベツは部位によってビタミンCの含有量が異なり、最も多いのが外側の緑の葉で次が中心の芯の部分となります。キャベツのビタミンCは熱に弱く、また長時間水につけると溶け出してしまいます。できれば生のままさっと水で洗って食べるのがおすすめです。一つ忘れてはいけないのがビタミンU。ビタミンUというのはあまり聞きなれない成分ですが、これは胃や十二指腸などを健康にしてくれるビタミンです。キャベジンとも呼ばれていて同名の胃腸薬が記憶に新しいと思います。キャベツには食物繊維が多く便秘を解消してダイエット効果もあります。キャベツ自体が100gわずか23カロリーなので痩せたい人は食事の前にキャベツを食べて食欲をコントロールするといいですね。その他にも傷の治りを早くするビタミンK、発がん物質を防いでくれるイソチオシアネート、目や粘膜の健康を保つビタミンA、血圧を下げるカリウム、妊娠初期に欠かせない葉酸などが含まれています。キャベツに含まれるボロン、別名ホウ素にはバストアップ効果まであるのです。ボロンはミネラルの一種ですが、女性ホルモンの分泌を促す作用があります。女性ホルモンの分泌により乳腺が刺激されバストアップが実現されるのです。サラダ、煮込み料理、炒めもの、漬物などその日の気分によってレシピを考えてみてください。