)味はしっかりとした旨味と甘味が感じられ、また冷めてもおいしく、一流品のレベルにある。)炊きたての「風さやか」をご飯茶碗に盛り、匂いを嗅ぐと、甘く耽美な芳香が鼻孔をくすぐり、それを食べてみると、ややムチムチモチモチとした歯ごたえの中から、上品で優雅な旨味がチュルチュルと湧き出してきた。中村勝宏氏(ホテルメトロポリタンエドモント名誉総料理長)口に含んで噛むと、豊かな米の旨みがいっぱいに広がる。今まで食べた米とどこか違う。言うより、とてもさわやかで澄んだ風味なのである。鎧塚俊彦氏(パティシエ)甘みが強く、もっちりとした食感がいいです。信州みそや漬物にあいますね。オーナーシェフ)炊きあがりがぶれず、お米の1粒1粒がしっかりしており、香りもよく、甘みを感じるお米である。風さやかの評価おすすめレシピ風さやか推進協議会このページに関するご質問およびご意見は、風さやか推進協議会までご連絡ください。