梅干しを使って脂が多い鯖をさっぱりと美味しく。2枚か3枚におろした鯖を1枚。切れ目を入れる(火の通りを早くし、味をしみやすくする)ざるにのせて紙タオルをのせて熱湯をかけて、くせをとる水カップ1、酒みりん各カップ1/2、砂糖大さじ2〜3をわかし、梅干し(塩分13パーセント)2〜3個をちぎっていれる鯖をいれて、紙蓋をしてふたをして中火で5から6分煮る。みそ70グラム(大匙4杯弱)を煮汁で溶かしながらいれていく弱めの中火で7〜8分煮て、できあがり。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。