一生共に歩む店作りを飲食店を開きたいと思っている方にとって、「店を持つ」ということは、夢だと思います。それは夢のゴールではなくスタートです。安定した経営のためには、最初のプランニングはとても大事なことです。あなたの夢を支え育む店舗のために必要な条件は何でしょうか。10年、20年と時間がたっても古びずに、年を経るごとに「いい味」だけがついて「街の顔」になっていく店。固定客が多く、店と客が共に育っていく店。これが私たちの理想の店のあり方です。店舗経営に必要なことをすべてバックアップ。20年以上前から残る多奈加亭も伯デザインがてがけました。こちらも伯デザインがてがけたお店です。スタッフの動線、食材のロスを防ぐメニュー設定etc.。経験の中から得たノウハウは、これから飲食店経営を通した人生設計を考えられる皆様のお役に立てることと思います。らメニュー作り、接客のノウハウ、物件探しまでしっかりとバックアップできる体制を持っています。実はこれらの一部は今まで行ってきた店舗づくりを通して得た人脈(つまり、私どもの顧客です)の賜物でもあるのです。ル・ボンビボン」「ドスガトス」といった、吉祥寺東急裏エリアの顔と言われるカフェ・レストラン。いずれも開店準備から私たちがおつきあいしてきたお店です。考えていくというよい循環が生まれています。ドスガトス(吉祥寺)じっくりと時間をかけて「夢」を育てる話ができます。(吉祥寺)まだ資金がないという方や、メニュー開発に不安があるという方もどうぞ相談にいらしてください。今すぐは無理でも、店を開きたいという想いがあれば、これからのあなたに必要な資金計画、スキルアップの方法から一緒に考えることができます。一過性でなく、長い付き合いの中で、いい店をつくるお手伝いができたらと願っています。