わたしはベロニカわたしは、ベロニカ。うちのママはあいかわらず、わたしの食べれないものを作っている。久しぶりにやってきた、お客さんに「手づくりきゅーちゃん!おいしかった!」と電話をもらって気をよくしたママは、今度は栗と戦い始めた。秋はいそがしい、らしい・・・。お湯に2,3時間つけておいた栗の、鬼皮だけをむきはじめたわ。渋皮に傷がつかないように、いじいじと、むいていくの。鬼皮むきが、おわった栗たち。ママがいうには、いい栗とわるい栗がいるらしい。ここからは、栗を空気にさらすと、かたくなってしまうので水がひたひた・・・そして、これを火にかけたわ!沸騰して、重曹をほりこんだら、灰汁のでることでること!しかし、ここで、渋皮煮名人のサイトをみつけてしまいおこられた気分に・・・。栗の渋皮煮は大変なのよぉ~、などと、おしつけるな!と、書いてあるの。いれてしまったんだから、仕方ないわ。沸騰させては、さまして、水をかえ、沸騰させては、さまして、水をかえ、の作業を4,5回に減らすしかない・・・。灰汁をすくった後、まだ栗についている鬼皮をひとつひとつ、丁寧にとりのぞくの。栗ひとつひとつと対話するかのように・・・。栗もう、この時点で作りはじめてから6時間が経っていたので、ママは栗を水につけて、寝ることにしたの。朝起きるなり、栗におはようというママ。なんだか、ひとクラスの担任になった気分らしいわ。さまして、同じことをくりかえす。お仕事をする気がないらしいわ。お砂糖で味をつけることに・・・。前回は甘味をおさえて失敗したから、今回はその教訓をいかすわ。これは、大変な料理ね。ベリーちゃんのママってすごいね~。栗の先生だったんだね~。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。