重ね煮の順番の基本を超かんたんに図で解説します。レシピも!暮らしを楽しむブログ暮らしの中で浮かんできた疑問や楽しいことを書き留めています福岡グルメ福岡子どもとお出かけプライバシーポリシーホーム暮らし重ね煮の順番の基本を超かんたんに図で解説します。暮らしスポンサーリンク重ね煮とは野菜本来の味わいを引き出す調理法です。陰陽順に積み重ねて少ない水で煮る...という方法なんです。はて、陰陽順と言われても何がなにやらさっぱり...。陰陽順ってなんなの!?となりますよね。そこでこの記事では図解を交えてわかりやすく説明していきます。重ね煮の順番の基本を簡単に...基本の重ね煮レシピも合わせて紹介いたします。スポンサーリンク重ね煮の順番の基本はどうなっているの?図解あり。順番の基本をみてみましょう。1.お野菜などを入れる前に、重ね塩をいれましょう鍋底に均一にふると良いそうです。陰陽順に重ねましょう。陰陽順とは陰性素材は鍋の下の方に、陽性素材は鍋の上の方に重ねることを言います。生育状況と逆に重ねる...と言われていますがはじめてではわからないですよね。文章でツラツラと書いていくよりも図解した方がわかりやすいかと思います。この順番です!この順番で重ね、蓋をして火にかけるとその中では陰性素材の上に向かうエネルギーと陽性素材の下に向かうエネルギーが互いに作用しあって対流をおこしているそうです。簡単にいってしまうと、陰陽が衝突して調和(中和?)しているようです。図解するとこんな感じです。最後の具材をいれたあとに、再度重ね塩をしましょう。重ね塩をするときには、手のひらを上に向けて手首をふると良いそうです。片手で鍋を回しながらふると均一にふりやすいようです!重ね煮の順番を守って出来上がり!使えるレシピあれこれ。