このワインはビオワインです。ビオロジックワインとは有機農法のワインのこと。化学肥料や農薬を使用しないで葡萄を栽培し、醸造したワインの事です。このワインに使われる葡萄2種は、極めて乾燥した気候の畑で栽培されるため、実質的に有機であり、また、一部ビオ・ディナミ(完全な自然農法)の理論を取り入れた方法で栽培されています。オーク樽を使っての8ヶ月間の発酵・・・と、こだわりぬいた醸造がなされています。綺麗な酸味とストレートな果実味が光ります。ブラックベリーやイチゴ等を想わせるフレッシュな果実の香りと風味を持っていてジューシーです。ガルナッチャ種のあふれんばかりの果実味にカベルネ・ソーヴィニオン種のコクがうまくマッチしていて、お互いの葡萄が個性を高めあっています。タンニン(渋味成分)自体が柔らかく、飲み進むほどに果実味の濃さとコクを実感できます。