猫田の食事メモ猫田の食事メモ「1日1回台所」が目標。nekotaphoto紅白歌合戦を見ながら年越しそば。ここ数年は、おせちの準備をしながら、ちょっと多めに作った一品を添えて、少し飲みながら...なんて感じで過ごします。おせち作り、作るだけでいっぱいいっぱいだったけど、だんだん余裕が出てきたってことなのかなぁ...。手を抜いているだけか。昨日のキスの残りをもう1回天ぷらに。龍眼巻用に買っている穴子を1本拝借し、これも天ぷらに。今年は、「八千代」でご飯を食べなかったので、穴子の揚げたのがどうしても食べたかったのね...(八千代はフライだけど)。例年なら、温かいそばにしますが、天ぷら作って、かけそばって、相当しんどいので、今年はもりで。結果的に、もりで正解でした。あとは、お正月用に買ってきた平目の半身、少しだけそいで出してみる。一昨日におろしたものだといっていたけど、あと2日ほどは寝かせてもいいな。右上の茶色い物体は、煮染めの具の一つで生麩の揚げたの。これをだし汁で煮込むのですが、揚げたての生麩っておいしいので、取り分けてお味見に。あぁ、正月が楽しみだなー。今年の紅白は、だいぶせわしない感じですな。これはこれでおもしろいけど、ちょっと疲れた。nekotaphoto鍋もふさがっているし、ちゃっと簡単にラーメンとか、軽く外食したりとか...と一瞬思ったけど、これから数日は、おしょうゆベースの甘辛味や珍味ばっかりを食べるのだから、クリーム系にしよう。生クリームもチーズも少しずつ残っているのだ。残った蒸しカボチャに薄力粉と水少々を加えて、フードプロセッサーで軽くこねて、ニョッキを作る。今回は、粉が多すぎて、黄色いほうとうのような感じになってしまったが、これはこれで、まぁなんとか食べられる(粉多めのニョッキが好きな夫には、問題なかった)。フライパンに、半分残った生クリーム、食べ残した白カビ、青カビチーズを刻んで入れて煮溶かして、ゆでたニョッキを加えてざっと和える。