1かけ分----------*するめいか、やりいかなどでもよい。なし1.ロールいかは2�p角に切る。塩、こしょうをしっかりめにふって、5分間ほどおいて、水けを紙タオルでふき取る。たまねぎは縦に薄切りにする。フライパンを強火で熱し、オリーブ油大さじ2をなじませ、いかを並べて中火で全体を香ばしく焼く(いかは1切れずつ返して、全体を焼く)。焼き色がついたら、紙タオルの上に取り出す。鍋を熱してオリーブ油大さじ1をなじませ、たまねぎをしんなりするまでいため、いかを加える。いかを焼いたフライパンに白ワインを注ぎ、中火にかけて底についたいかのうまみをこそげ取って、3の鍋に加える。トマトの水煮を加え、煮立ったらふたをして、弱火で約20分間煮込む(水分がなくなり、煮詰まってきたら、水大さじ1ほどを加えながら煮込む)。味をみて塩少々で味を調え、最後にコク出しに生クリームを加える。器にご飯を盛り、4をかけて、ご飯にパセリを散らす。マヨネーズとにんにくを混ぜたものを添えて、好みで混ぜながら食べる。|2009年07月15日ゆでいかのピリ辛ねぎソース7/14(火)のNHKきょうの料理は、食べ過ぎたときの反省ごはん、カロリーを抑えても、スタミナは落とさない工夫で。低カロリー高たんぱくのイカ(烏賊・いか)は脂肪分が少なく、反省ごはんにぴったり。ゆでいかのピリ辛ねぎソース(NHKきょうの料理)2人分ロールイカ(冷凍200g)ねぎソース:ねぎ1/4本みじん切り、にんにく1/2かけみじん切り、しょうがすりおろし少々、醤油大さじ11/2、酢大さじ1、砂糖・ごま油・豆板醤各1/2、イカは包丁で切れ目をいれて一口大に切る。切れ目をいれることで、ソースがからみやすくなる。ネギソースを作っておく。沸騰しているお湯に酒カップ1/4を加えてイカを入れる。しろっぽくなってきて、切れ目が開けばOK。ゆですぎると固くなるので注意。イカが熱いうちにソースを絡める。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。