あん食」についてはコチラ熊本名物「いきなり団子」とは?「いきなり団子」、名前がいいですね^^由来は下の動画でも言ってますが、「いきなりお客様が来てもすぐに作れる」ことからこの名前が付いたようです。街じゅうの至る所で”いきなり団子”の看板があるようです。この黄色の部分は何なんでしょうか??地元マダムが教えてくれました。して有名で、輪切りにしたサツマイモと餡(小豆あん)を餅(ねりもち)、または小麦粉を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸した食品です。熊本では「いきなりまんじゅう」とか「いきなりだご」とも呼んだりします。