グルメグルメてみやげ情報掲載日:2019.03.16※最新の情報とは異なる場合があります。Tweet1930年の創業以来、変わらぬ製法を守り続ける海鮮珍味の老舗。定番は『鯛の子印魚卵塩辛』です。当初は鯛の魚卵を使っていたそうなのですが、現在はタラノコで製造されているそう。新鮮なマダラの魚卵を、木樽で1年以上塩漬けして発酵・熟成する田塚屋独自の製法で精製されています。塩にもこだわり、沖縄から仕入れる『青い海』を使用。カドがなく、まろやかに仕上がるのだとか。丁寧に時間をかけて作ることで、塩辛さのなかにも深みのある味わいに。「夏用」と「冬用」があるのもユニークで、冬用の塩辛には糀が入るためほのかな甘みが感じられます。幅広い味わい方のできる珍味として、都内の飲食店、海外のファンにも愛されている逸品です。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。ADだるまやグループ全店で何回も使えるラーメンクーポン!1月は会計100円引きor150円以下のトッピング無料!!【日刊にいがたクーポン】グルメ古町の路地裏でひっそりと愛され続けて15年|新潟市中央区古町ちず屋グルメ初代が考案。you(アンドユー)グルメ創業85年。