和名・漢字で書くとしたら?原産は中南米でピーマンはナス科トウガラシ属の果菜でスーパーなどでも見かけるパプリカや、獅子唐辛子などと同じ唐辛子の仲間です。ピーマンは、唐辛子の甘味種を改良したものでパプリカ、フルーツピーマンなどの種類があります。ピーマンと言われてすぐに想像する色は緑色ですよね。一般的に販売されている緑色のピーマンは未熟な状態で収穫されたものでそのまま収穫せずに放っておくと完熟して赤くなりものもあります。完熟した赤いピーマンのほうが甘味がありますが赤くなるまでに日数がかかるため、効率よく収穫できる緑色のピーマンのほうが多く流通しています。(せいようとうがらし)』や『甘唐辛子(あまとうがらし)』と表すことがあります。日本ではいつ頃から食べられるようになったのか?原産地の熱帯アメリカでは紀元前6500年頃には唐辛子が食べられていたと言われています。大航海時代にコロンブスがヨーロッパに持ち帰り香辛料として広まったそうです。日本には16世紀、ポルトガル人によって伝えられました。広く栽培されるようになったのは第二次世界大戦後からだそうです。ピーマンという名前は、フランス語で唐辛子を意味する「ピマン」が語源です。pepper」といいます。収穫時期は6月~9月頃でその夏の時期が最も安く沢山出回る美味しい旬の時期となります。ハウス栽培が盛んで、一年中いつでも手にとることができます。肉厚で弾力のあるものがよい。時間とともに固くなります。つややかで表面がみずみずしいもの。古いものは切り口が変色してきます。痛みの原因となる水気を徹底的に取りビニール袋に入れて冷蔵庫で1週間ほどもちます。古くなると黒ずんで味も落ちてきます。カットしたものはその日に食べるか、次の日までには食べきるのが安心です。冷凍保存の場合は、冷蔵保存と同様に水気をしっかりととります。お好みのサイズにカットし、ヘタ・わた・種を取り除きます。湯通しすると変色が抑えられます。1ヶ月程度は安心して食べられます。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。