おうちで楽しむ簡単レシピトップ絹揚げと大根の煮物<味わい絶妙♪>」です。口あたりの優しい絹揚げと大根を使って煮物を作りました~。柔らかくなるまで下ゆでした大根を和のお出汁と調味料で味を付け、最後に絹揚げを加えてさっと煮ます。絹揚げの油でコクが加わり、優しい味わいに煮上がります。絹揚げとトロトロ大根の相性もぴったり♪ご飯にもお酒にも合います。和のあっさりした煮物で気持ちも和みます。一度味わってみて下さいね~。・酒大さじ2・砂糖大さじ1/2【作り方】1.大根は食べやすい形(今回は銀杏切り)に切り、米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)10分ぐらい下ゆでして流水で洗い、米ぬかをキレイに流します。2.絹揚げはひと口ぐらいの角に切ります。お出汁と調味料>を入れて火にかけます。煮立てば大根を入れて柔らかくなるまで10分ほど煮ます。4.絹揚げを加えて5~6分煮ます。全体に味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで青み(今回は下ゆでしたきぬさや)を添えて出来上がりです。薄味なのでお好みの味に調えて下さい。した絹揚げと大根の煮物が出来上がりました。トローと柔らかくなった大根、お出汁がしみた絹揚げ、どちらも絶妙の味わいです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。柔らかく下ゆでした大根にお、お出汁とさつま揚げの旨味をしみ込ませた煮物を作りました~。旨味がじんわりとしみて優しい味わいが楽しめる一品です。厚めに皮をむいた大根を米のとぎ汁で下ゆですると、ぬかの成分が大根の苦味や臭みを取り除いて甘味が増します。ひと手間かかりますが、しっかり下ゆでしてから煮たトローとした大根は絶妙です。・酒大さじ1・砂糖小さじ2【作り方】1.大根は皮をむいて食べやすい大きさに切ります。(今回は乱切りにしました。流水でぬかをしっかり洗い流します。お出汁と調味料>、入れて煮立てます。4.煮立てば大根を入れて7~8分ほど煮ます。5.食べやすい大きさに切ったさつま揚げを加えて5~6分ほど煮ます。6.旨味が大根にしみわたったら火を止めて器に盛り付けます。お好みでザク切りにした水菜を添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。濃口醤油を使いましたが、濃口醤油でも美味しく召し上がれます。大根とさつま揚げの煮物が出来上がりました~。薄口醤油で煮ているので淡い色合いに仕上がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。大根、きゅうり、ちくわを使ってさっぱりした和え物を作りました~。味付けは梅肉、かつお節、少量の醤油です。ほど良い酸味とコクがきいてお箸の進む副菜です。大根ときゅうりをそのまま和えることで、シャキシャキッとした食感が楽しめます。赤みを帯びた色合いが食欲をそそります。味わってみて下さいね。【作り方】1.梅干の種を取り出し、皮は細かくみじん切りにして身と混ぜ合わせます。2.ちくわは輪切りにします。3.大根は皮をむいて銀杏切り、きゅうりは輪切りにしてちくわと一緒にボウルに入れます。4.梅肉を加えて混ぜ合わせます。5.かつお節と醤油を加えて混ぜ合わせます。6.器に盛り付けて出来上がりです。梅肉とかつお節の風味をきかせた和え物が出来上がりました~。さわやかな梅肉の香りとほど良い酸味でお箸も進みます~。濃い味の料理にはぴったりの副菜です。梅肉はチューブタイプのねりスパイスを使っても美味しく召し上がれます。カンタン、楽々、超速で出来るのもうれしい副菜です。一度試してみて下さいね~。一品の副菜は「トマトと生わかめのさっぱりサラダ<ヘルシー♪>」です。調味料>を入れて混ぜます。2.トマトはひと口大の食べやすい大きさに切ります。きゅうりは輪切りにします。生わかめは食べやすい大きさに切ります。3.サラダ用の器にトマト、生わかめ、きゅうりを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。ヘルシーなトマト、旬の生わかめを使ったサラダが出来上がりました~。身体に優しい食材で作るさっぱりした味わいが楽しめます。主菜は「白菜の芯とお揚げの麻婆風煮込み<カンタン♪楽々>」です。ひき肉が入った市販の麻婆豆腐合わせ調味料を使ってカンタンに出来る煮物を作りました~。具材は白菜の芯、お揚げ(油揚げ)、豆苗です。トローと柔らかくなった白菜の美味しさ、お揚げの歯ざわり、豆苗の香りがたまりません~。ご飯にぴったりのおかずに仕上がりました。身体に優しい具材ですが、味にはしっかりした深みがあります。調味料>・市販の麻婆豆腐合わせ調味料(ひき肉入り)【下準備】1.白菜の芯はひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。2.お揚げは拍子切り、豆苗は根元を切り落とします。【作り方】1.フライパンか鍋に市販の麻婆豆腐合わせ調味料と規定の水を入れて煮立てます。2.煮立てば白菜の芯を入れて煮ます。3.白菜に火が通れば油揚げを加えてひと煮立ちさせます。4.豆苗を加え、さっと煮ます。5.添付されているトロミ調味料を加え、トロミが付けば火を止めます。6.器に盛り付け、お好みで花椒をふって出来上がりです。白菜の芯とお揚げの麻婆風煮込みが出来上がりました~。ヘルシーな具材がたっぷり入って白ご飯にぴったりの中華風のおかずです。麻婆のほど良いピリ辛さが具材の美味しさを引き出しくれます。めなどによく使われます。花椒(日本語読みで「かしょう」、中国語読みでは「ホアジャオ」)は別名:チャイニーズペパーとも呼ばれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。餅巾着と大根の煮物<和の味付けでほっこり>2018/01/21大根おでんの具材として使われることが多い「餅巾着」を大根と一緒に煮物でいただきました~。お出汁がしみて、ジュワーとしたお揚げに包まれた柔らかいお餅の美味しさを手軽に味わう一品です。優しい味わいに気持ちもホッと和みます。シンプルな煮物ですが身体も温まります。一度味わってみて下さい。・酒大さじ1・砂糖小さじ1【作り方】1.大根は皮をむいて食べやすい大きさに切ります。米のとぎ汁か、お茶パックに少量の米を入れて下ゆで(10分ぐらい)して、水で洗います。お出汁と調味料>、大根を入れて煮立て、煮立てば弱火にして大根が柔らかくなるまで煮ます。3.餅巾着を加えて10分ほど煮ます。お出汁と調味料が具材にしみたら火を止めます。4.器に盛り付け、お好みで下ゆでしたきぬさやをちらして出来上がりです。味付けは薄味仕上げなので、お好みで調えて下さい。した餅巾着と大根の煮物が出来上がりました~。ジュワーとしたお揚げの中でトローと柔らかくなったお餅の美味しさがたまりません~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。身近な食材の大根、カニカマ、きゅうりを使ってサラダを作りました~。大根ときゅうりのシャキッとした歯ざわり、カニカマの優しい味わいが楽しめる一品です。今回は食べごたえのある「大人のカニカマ」を3本添えました(笑)見た目にも丸ごと感が味わえてお箸も進みます~。簡単、超速で出来る大根とカニカマのサラダをぜひぜひ、味わってみて下さいね~♪おすすめです~。お好みのドレッシング>※今回は和風ドレッシングをかけました。調味料>を入れて混ぜます。2.大根、きゅうりを細切りにします。3.サラダの器に大根、きゅうりを盛り付け、カニカマを添えます。4.お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。大根とカニカマのサラダが出来上がりました~。旬のみずみずしさと甘味のある大根にカニカマならではの風味が合わさったサラダです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。大根と花かつおの胡麻ポン和え<シャキッと♪>2017/12/21大根みずみずしい大根を使って和え物を作りました~。具材は大根と大根葉、たっぷりの花かつおです。した歯ざわりと甘味のある大根に花かつおの旨味、胡麻油とポン酢の風味がきいてさっぱりした味わいに仕上がります。大根葉を加えると彩りも良くなり、見た目でも味わえます。旬の大根の美味しさを味わってみて下さいね~。・ポン酢醤油大さじ1と1/2【作り方】1.大根葉を粗みじん切りにして塩(文中)少々をふり、10分置いて水気をしっかり絞ります。2.ボウルに細切りにした大根と大根葉を入れます。3.胡麻油、ポン酢、花かつおを加えます。4.全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。大根と花かつおの胡麻ポン和えが出来上がりました~。花かつおの風味をきかせるとさっぱりして、ご飯にもお酒にもぴったりです。旬の大根は甘味があり、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。大根葉の緑が映えてお箸も進みます~。京都最大級のイルミネーション>西大路五条を少し西に行ったローム本社のイルミネーションを見てきました~。こちらがシンボルツリーヤマモモの木です。ヤマモモの花言葉は「一途」、「ただ一人を愛する」で、一途な愛を見まもってくれています。ロームのイルミネーションは今年で19回目になる京都の冬の風物詩です。86本もの木々に約86万球の電球が灯ります。並木道を中心に白色LEDを基調とした洗練された光で彩られます。本社前の名倉公園の横にある芝生広場では、音と光のイルミネーションショー「光のアンサンブル」が開催されます。芝生を彩るLED球の色がだんだん変わっていき、お花畑のようです。幻想的な空間が楽しめるロームのイルミネーションは12月25日(月)まで開催されています。点灯時間は16:45~22:00(鑑賞無料)です。一度訪れてみて下さいね~。他にもいっぱい紹介したい冬の京都ですが、次回帰省時(青紅葉の頃)のお楽しみに♪長々とありがとうございました。主菜は「イシモチの煮付け<ホロホロ♪上品な味わい>」です。塩焼きにするか、煮付けにするか悩みましたが、今回は丸ごと煮付けでいただきました~。イシモチは味にクセのない白身魚です。煮付けにすると上品な味わいが楽しめます。小骨が多いのが難点ですが、身が柔らかくてホロホロッとした食感と旨味がたまりません~。脂ものっておすすめです。味わってみて下さいね~。・砂糖大さじ3【作り方】1.今回は魚屋さんでウロコと内臓を外していただきました。下準備したイシモチの身に切り込みを1本入れて煮汁がしみやすくします。2.生姜は薄切りにします。3.大きめの鍋に煮汁、生姜、水気をふいて切り込みを入れたイシモチの身側を上にして入れます。4.煮立てばクッキングシートをかけて弱火で15分ほど煮ます。5.火が通れば、煮汁を全体に10回ぐらいすくいかけ、照りを出して火を止めます。6.器に盛り付け、お好みで長ねぎの斜め切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。旬のイシモチの煮付けが出来上がりました~。柔らかい身がホロっとくずれ、かみしめるごとにうま味が広がります。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のかぶ(蕪)を使って煮物を作りました~。和のお出汁と調味料で煮るこの時期ならではの一品です。かぶはすぐに火が通るので超速で出来上がります。甘くてトローとした優しい味わいがたまりません~。かぶと手軽で便利なツナの相性もバッチリで身体も温まります。【作り方】1.かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、指先で茎の根元を広げるようにしてキレイに洗います。皮をむき半分に切ります。お出汁と調味料>を入れて煮立て、煮立てば弱火にしてかぶを入れてさっと煮ます。3.汁気を切ったツナを加えて煮ます。4.お出汁と調味料の味が全体になじんだら水溶き片栗粉でとじます。器に盛り付けて出来上がりです。小かぶのツナあんかけが出来上がりました~。柔らかいかぶにツナとお出汁のコクがしみてさっぱりした味わいに煮上がります。あんでとじると煮汁まで全部召し上がれます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬の大根に厚揚げを組み合わせてそぼろあんかけを作りました~。和のお出汁と調味料で煮るこの時期ならではの一品です。厚揚げのコクも加わり、しっかりした味わいに煮上がりました。トロトロになった甘味のある大根が絶妙でお箸も進みます。気持ちもホッと和みますよ~。・砂糖小さじ2【下準備】1.大根は食べやすい形(今回は乱切り)に切り、米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)10分ぐらい下ゆでして流水で洗い、米ぬかを流します。2.厚揚げはひと口大に切ります。【作り方】1.鍋に油を熱し、おろし生しょうがを入れて弱火で油に香りを移します。2.豚ひき肉を入れて炒め、パラパラのそぼろ状にします。お出汁と調味料>を加えて煮立てます。4.大根を加えて柔らかくなるまで弱火で10分ぐらい煮ます。5.厚揚げを加えて5分ぐらい煮ます。6.具材に味がしみたら水溶き片栗粉でとじます。お好みで青ねぎの小口切りをちらして出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。身体に優しい「そぼろあんかけ」が出来上がりました~。柔らかい大根、旨味がしみた厚揚げの美味しさがたまりません~。あんでとじることで、お出汁と具材のうま味を全部いただくことが出来ます。寒さが厳しくなってくると、身体が温まるそぼろあんかけが一層美味しく感じます。今回はシンプルな具材ですが、旬のみずみずしい大根の甘味をしっかり楽しみました。炒め油の香り付けに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。副菜の一品目は「舞茸と卵のさっぱり炒め<風味満点♪>」です。1.舞茸は小房に裂きます。にんじんは拍子切りにします。2.ボウルか器に卵を割り入れ、溶き卵にします。2.フライパンをキレイにして油を熱し、舞茸、にんじんを入れて中火で炒めます。具材に火が通れば炒り卵を戻し入れ、酒、塩、胡椒で味を調えます。全体を軽く炒めて火を止め器に盛り付けます。お好みで青ねぎをちらして出来上がりです。香りが楽しめる舞茸、優しい味わいの炒り卵を組み合わせた炒め物が出来上がりました~。シンプルな味付けですが、しっかりした風味がたまりません~。ご飯にもお酒にもぴったり♪一度試してみて下さいね~。一品は「りんごとキャベツのさっぱりサラダ<黒胡椒風味>」です。旬のりんごとキャベツを使ってサラダを作りました~。旨味のあるハム、歯ざわりの良いきゅうりも加えています。味付けはからしの風味をきかせたフレンチドレッシングですが、今回はホワイトペパーに代えてブラックペパー(黒胡椒)を使いました。ほど良いからしと黒胡椒の風味、オイルのコクがさっぱりした具材にぴったり♪シャキッとしたりんごの美味しさが楽しめますよ~。調味料>を入れて混ぜます。2.キャベツ、きゅうり、ハムは細切りにします。りんごは細切りにして塩水に5分ほど漬けて色落ちを防ぎ、水気を切ります。3.ボウルにキャベツ、りんご、ハム、きゅうりを入れます。調味料>を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。キャベツとりんごのサラダが出来上がりました~。からしと黒胡椒の風味をきかせたフレンチドレッシングが具材にしっかり合わさる一品です。一度味わってみて下さいね~。ドレッシングに使ったハウスねりからしはオリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用した風味とシャープな辛さが持ち味です。素材を生かした無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のみずみずしい大根にがんもどき(ひろうす)を組み合わせて煮物を作りました~。下ゆでした大根にがんもどきの油のコクが加わり、しっかりしたうま味を感じさせてくれます。お出汁と調味料がしみた柔らかい大根とがんもどきの味わいが絶妙です。簡単に出来て、気持ちもほっこりして身体も温まります。・酒大さじ1・砂糖小さじ2【作り方】1.大根はお好みの食べやすい形に切り、米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)10分ぐらい下ゆでして流水で洗い、米ぬかをキレイに流します。お出汁と調味料>を入れて火にかけます。3.煮立てば大根、食べやすい大きさに切ったがんもどきを入れて大根が柔らかくなるまで10分ぐらい煮ます。4.全体に味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで青ねぎの細切りを添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。身体に優しいさっぱりした煮物が出来上がりました。トローと柔らかくなった大根、お出汁がしみてジューシーに煮上がったがんもどきの美味しさがたまりません~。ご飯にもお酒にもぴったりです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のシャキッとした大根、カリカリに焼いたベーコン、きゅうりを使ってサラダを作りました~。ドレッシングは「わさびマヨポン」です。この時期の大根は甘味があり、歯ざわりも抜群です。ベーコンの旨味と一緒に味わうとフォーク(お箸)が止まりません。一度味わってみて下さいね~。【下準備】1.ボウルか器にマヨネーズ、ポン酢、わさび(チューブタイプ)を入れます。2.全体をしっかり混ぜ合わせます。【作り方】1.ベーコンはレンジグリル、またはフライパンでカリッと焼きます。2.大根ときゅうりを細切りにして冷水につけてシャキッとせます。3.ボウルに大根、きゅうり、細切りにしたベーコンを入れます。4、わさびマヨポンドレッシングで和え、器に盛り付けて出来上がりです。大根とベーコンのわさびマヨポンサラダが出来上がりました~。大根ときゅうりのシャキシャキ感、ベーコンの旨味がたまりません~。本香り】生わさびは100%本わさびです。低温でわさびをすりおろす「香りおろし製法」により、本わさびの辛さと香りを引き出しました。醤油溶け・口溶けの良さが味わえます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。