2018/04/17おはようございます!キラナ美活サポーターの林晶子です。今年は天気に恵まれ、お昼休みに何度かお花見ができました。日本の春っていいなぁ♪ただこの時期は新年度を迎え、新しい環境に身をおく方は、こんなのんきなことは言っていられないかもしれないですね。春はおいしい味覚がたくさんあります。今日はその代表でもある、「たけのこ」についてお話します。さいごにたけのこって栄養はあるの?!実は食物繊維以外にもいろいろな栄養素が含まれています。いくつかご紹介すると、まずビタミンB群に分類されるパントテン酸。これは3大栄養素の代謝とエネルギーの産生を助ける働きをし、抗ストレス作用にも有効です。アスパラギン酸という栄養ドリンクにも配合されている疲労回復成分も含まれています。その他、チロシンといううまみのもとであるアミノ酸の一種も。これは大豆、乳製品、ナッツ等に多く含まれている成分で、脳を活性化してくれる作用があります。これは白米に多く含まれるブドウ糖と組み合わせると吸収が高まります。たけのこの下ゆで方法1.たけのこをよく洗い穂先をななめに切る。2.下の赤いつぶつぶも切り落とす。3.皮にたてに切り込みをいれる。4.大きめの鍋に水、ぬか(なければ米のとぎ汁でもOK)をいれて火にかける。5.落しぶたをして1時間くらいゆでる。6.竹串をさしてとおれば冷めるまで放置する。7.皮をむいて水につける。冷蔵庫に入れ毎日水をかえれば、1週間ほど持ちます。※手順3で皮をむいてもいいですが、手順7(ゆでた後)にむいた方が風味がにげにくいようです。たけのこごはんの作り方{材料}米...3カップ鶏肉(できれば親鶏)...150gしょうゆ・酒...各大さじ1(下味用)たけのこ...1本だし汁...600cc白だし...大さじ3みりん...小さじ2{作り方}米を30分前に洗って水を切る。鶏肉は下味につけておく。たけのこ・にんじん・油あげ・鶏肉を切る。親鶏は硬いので小さめに!炊飯器に米とだし汁、その他の材料を入れて炊く。さいごに私のこだわりは親鶏を使うところです。歯ごたえもよく、味も格段にアップします!たけのこごはんは先に書いた効能から、「5月病にもいい」と言われています。作ってみてくださいね。マーケティング部キラナライフ美活サポーターの林晶子です。調理師の経験を活かし、季節を感じる料理やお手軽お菓子など、「食」を通したお役立ち情報を発信していきたいと思います!私自身アンチエイジングに興味がありますが、なかなか続けるのがむずかしい今日この頃です!GENPRESS(ジェンプレス)では、マーケティング部に所属しています。2019/05/29実はアンチエイジング食材!にんじんについて知ろう♪おはようございます。キラナ美活サポーターの林晶子です。ここのところ...中島ゆき2018/01/31フルーツと市販品で!簡単5分プリン・10分ムース作りおはようございます!1月も今日で終わりですね。ひかり2018/05/16カカオニブの魅力について!おはようございます。管理栄養士の力武ひかりです。混ぜるだけ手作りアロマジェルおはようございます!キラナ美活サポーターの中島ゆきです。リコ2019/09/23出産経験者の2人に1人は下肢静脈瘤を発症している?予ふと自分の足を見たときに「あれ?血管が赤黒くなってない?」「もしかして...松尾功子2019/09/02今からでも間に合う!「秋の老け顔対策」ケア3選キラナライフの松尾です。今日も、コスメコンシェルジュ、エステティシャン...matsuki_takahiro2019/08/10永遠のテーマ「アンチエイジング」研究の最新トピックスおはようございます。佳秀ヘルスケア研究開発の松木です。【次の記事】セミドライトマトのオリーブ漬けで美味しく長く保存♪メールマガジンブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。