天吹酒造のお酒を全国に発送いたします。■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。蔵を支えるのは、ご子息の木下兄弟。彼らは二つ違いの兄弟で、お二人ともに東京農大で醸造学を学んだ。2年連続日本一という快挙を成し遂げている。花は酵母をもっています。花から香味豊かで特徴ある菌株が分離できました。花酵母は花からの贈り物にふさわしい菌株です。この花からの贈り物を皆様にお届けしようと製品化致しました。現在、全国で約30の蔵元が花酵母で酒を仕込んでいます。ほとんどの蔵元がスポット商品的なもの・試験的なものにすぎないが、この天吹の御曹司・木下兄弟は、早くから花酵母の素晴らしさに着目。現在では天吹酒造の清酒のほとんど全てがこの花酵母仕込みとなっている。これは全国でも、まさにオンリーワンの快挙である。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。黒船来襲!文明開化の画期的なお酒です。■アルコール25%本品は脱藩黒蝶会が、独自の自由な発想に基づき考案しました。前代未聞の異なる本酒質・の融合を「あまきれ」といった標語で表現。(天吹酒造)の華やかな香気と軽やかで円やかな甘い味わいを「アマい」。文明開化の門戸を開く、画期的な新しいお酒です!飲み方といたしましては、この暑い時期はロックが最高です。≪さらに・・・飲み方のご提案≫1.瓶ごと冷やしてストレートで2.日本酒のぬる燗の様にそのまま温めて。3.ちょい足し水で、お湯割り。4.定番のロックはで。※高温多湿を避けて開栓後も常温保存可能です。■貯蔵年数:15BY〜22BYまでの大吟醸粕取焼酎のブレンド。■アルコール25%大吟醸(日本酒)を搾ってできた酒粕のみを原料とした粕取焼酎です。本焼酎には天吹酒造の特徴でもある東京農大にて分離された天然の花酵母アベリア酵母を使用しております。味わいは、大吟醸を濃縮させたような華やかで濃醇な香りと爽やかでスッキリとした酒質。7年間+5年間熟成させたことによる柔らかさも特徴。飲み方は、ロック・ソーダ割りがオススメです。戦国時代に猛将として知られた“松永弾正久秀”。この久秀が生涯もっとも蝶愛したというものが二つある。一つが、当時銘酒と言われた「あやし(奇)GOFU」。久秀はこれら二つを時の権力者・織田信長がにさえも差し出すことはなかったほど、何人にも決して奪われたくなかった。時が移り、現代も「平蜘蛛」は未だ不明とされているが、なななーんとあの銘酒「あやし(奇)GOFU」は時を超えて突如現代にその姿を現した!!いったい誰が最初にその美酒を口にするのか聞きしに勝る歴史の銘酒が今、明らかになる事に間違えない・・・(※注・・・このストーリーはフィクションです。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。:50%■アルコール分:16%■日本酒度:+6■酸度:1.6酒造りに必要不可欠な“酵母“。様々な特徴ある酵母がありますが、このお酒は天然の花から分離した“花酵母”を使用しております。花の種類のより、それぞれの特徴が楽しめるのも“花酵母”の魅力です。花からのメッセージを感じて下さい。花酵母由来のとってもフルーティーな香り。日本酒度が+6と辛口設計になっているが、エレガントな甘やかな風味が心地よい。お酒単体で存分に楽しめるし、食中酒としても最適です。冷やしてお召し上がりください。日本酒度がプラス12もあって超辛口の表示になっていますが、やわらかな軟水の仕込み水で造られるために、ソフトなお酒が出来上がりました。フルーティーだとか、ワインの様だとか日本酒から離れた華やかさは存在していない。口に含んだ時のまろやかさはあるものの、淡麗で引き締まったキレの良い仕上がりである。和食とのマッチングは素晴らしい。食事の名脇役になってくれる。冷やして良し、またお燗でもいい。ザ・サケ!って感じです。ギフト使用(箱入り)に下記の商品は、品切れ中又は完売です。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。■精米歩合:50%■アルコール分:16.5%■日本酒度:±0■酸度:1.5酒造りに必要不可欠な“酵母“。様々な特徴ある酵母がありますが、このお酒は天然の花から分離した“花酵母”を使用しております。香り華やか、旨味たっぷりの花酵母で醸した純米大吟醸。商品スペックありきではなく、シンプルに味わいを楽しんでいただく為、敢えて酒米・酵母等は非公開とさせていただきます。飲み方は冷がオススメです。■原料米:さがの華(佐賀県産で、鮨のシャリとしてもよく用いられているお米です。)■精米歩合:60%■アルコール分:15%■日本酒度:+6■酸度:1.8【お寿司やお魚とほんとうによく合うね】と多くの食通やプロの方々から絶賛のお声を頂いております。秋から冬に旬を迎えもっとも美味しくいただける魚といえば、秋刀魚、こはだ、鰯、いくら、鮭サーモンなどなど。寿司のネタは春夏秋冬、事欠かないですね。旬の魚の旨味をさりげなく引き出してくれる優しいコクと、酢飯のテンションに呼応するナチュラルな酸味が寿司の旨さをさらに広げます。■原料米:さがの華(佐賀県産で、鮨のシャリとしてもよく用いられているお米です。)■精米歩合:60%■アルコール分:15%■日本酒度:+6■酸度:1.6【お寿司やお魚とほんとうによく合うね】と多くの食通やプロの方々から絶賛のお声を頂いております。今年の新酒は、お寿司はもちろん、旬のお魚の旨みを引き出してくれ、スッキリと上品で、しゃんとキレのある辛口に仕上がりました。モダンな感覚の中にもお米から醸される日本酒ならではの穏やかで品格あるまろやかさを感じ取ることのできる、クールジャパンな日本酒です。在庫:無し超爽快フレッシュ・スパークリンクさけにごり成分が沈殿してかすみ酒の様になっています。■精米歩合:55%■アルコール分:14.5%■日本酒度:±0■酸度:1.9フレッシュ&フルーティー。爽やかな味わいとシュワシュワと瓶内を昇り出す泡の適度な発泡感で飲みやすさが人気です。乾杯にもおしゃれですが油っこいお料理にもよくマッチします。※このお酒は生きた酵母が入っています。醗酵が続き、瓶の中にはガスが溜まっています。安全のため、開栓の際は、必ず添付の注意書きをお読みのうえ、注意して開栓して下さい。■精米歩合:60%■アルコール分:16.5%■日本酒度:+10■酸度:1.6山田錦を花酵母で醸した夏限定の特別純米酒の生酒です。香りは穏やかで後味はスッキリ。日本酒度が+10と辛口の設計ですが、柔らかい旨味を残した限定酒です。キンキンに冷やして食事と共にご堪能いただけます。■精米歩合:65%■アルコール分:15%■日本酒度:+4■酸度:1.5玉子焼きや、焼き味噌、鴨焼き、かき揚げなどの定番つまみや、にしん蕎麦、花巻そば、かも南そば、もちろん、ざるやせいろ。今は居酒屋さんのメニューにも〆は蕎麦でな〜んてところもいろいろあるようです。そんな美味しい美味しい肴やそばと一緒に楽しんでほしい日本酒です。1800ml無し日本酒にもロゼってあってもいいんじゃないの。黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素が含まれている米をいいます。この部分に「アントシアニン」系の色素が含まれています。「アントシアニン」には、血管を保護して動脈硬化を予防する、老化や発ガンの抑制に関係する抗酸化作用(酸化を抑制する働き)が認められるそうです。薫り高いお酒ですので、冷やして大きめのワイングラスで飲みました。キレイなロゼカラーです。本当にロゼワインかと疑うような華やかな香りが立ち昇ってきます。味わいは・・・これもまたロゼワインを思わせる柔らかな口当たり。わずかながらジャムのような甘さが感じられます。日本酒度はプラスで辛口の設計なのですが、花酵母が甘美な甘さを導いています。これまでの日本酒のイメージを一新するようなセンセーショナルなお酒です。女性に喜ばれるでしょう。3本、「超辛口」3本、計6本無事届きました、有難うございましす。はまっています、限定販売と言う事で商品の在庫が心配ですがまた今後も注文したいと思いますので宜しくお願いします。本日2点の酒が届きました。女性向に?かなりマイルドに仕上げた、芋焼酎の日本酒版のように感じました。あまりにもやわらかすぎて、ソフトな甘さが前面に出た、日本酒を見直してほしいという、創り手のこだわりをとことん感じるお酒ですね。個人的には好きなお酒ですが、欲を言えばもっと刺激のほしい酒ですね。日本酒初挑戦の方には、日本酒につきまとう負のイメージを払拭するには、最高のお酒の部類に入ると思います。これはやはりもう何も言うことはありません。甘さといい、辛さといい、刺激といい、どれをとってもバランスがあまりにも良すぎます。思いましたが、こんなすばらしいお酒がこんな近くで創られているんですね。うれしいいーっ!むしろこの時期にまだ在庫があったのが不思議なぐらいです。このお酒の良さを知らない人がまだまだ、まだまだ、たくさんいるのでしょうね。その方が残念でなりません。個人的には宣伝しているのですが、まだまだなのでしょうか。雁木はすべてうますぎです。そのうちに雁木のゆうなぎも飲んでみたいですね。■精米歩合:55%■アルコール分:16.5%■日本酒度:−3■酸度:1.7酒通の間で人気絶好調の酒米「雄町」を原料にした日本酒です。ナデシコ花酵母シリーズの中では甘口の「雄町」です。ナデシコ花酵母特有の優雅な香り高く、ふくよかな味わいながらスッキリした飲み口です。≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫あま〜く華やかな花のような香りが、ふぁ〜っと!立ち昇ってきます。それに伴うように、味わいもほのかに甘い印象的で濃度と密度が高い。天然素材100%の動物性生クリームの様な美味しさです。このお酒のグラス一杯は、ひじょうにインパクトがあります。冷やして飲むのに適しています。■原料米:ひのひかり(佐賀県産で、鮨のシャリとしてもよく用いられているお米です。)■精米歩合:60%■アルコール分:15%■日本酒度:+7■酸度:1.6【お寿司やお魚とほんとうによく合うね】と多くの食通やプロの方々から絶賛のお声を頂いております。した口当たりの中に光るまろやかなうまさが、白身の鯛やヒラメをはじめサーモン、雲丹、イクラ等にもピッタリ。それぞれのネタの旨さをしっかりと引き上げてくれて、いつものお寿司をもっとたのしくしてくれる、驚きのある【あいらぶすし】です。■精米歩合:65%■アルコール分:15.5%■日本酒度:+5■酸度:1.8酒通の間で人気絶好調の酒米「雄町」を原料にした日本酒です。「雄町」をコスモス花酵母で醸した純米酒です。穏やかな香りと高井酸度で食中酒としてもオススメです。火入れ処理後、春から夏にかけて程良く熟成された秋の酒が「ひやおろし」です。純米吟醸生バージョンの「雄町」とは異なり、香りは穏やかで落ち着いた印象。味わいは、焦げ味を含んだかのようなコク。口中に旨味と酸味が広がり、喉ごしのキレは良い。ミディアムボディーのまろやかな味わいが楽しめる。様々な食事との相性もよい。冷や〜お燗まで全てイケる。1800ml無し(完売)日本酒にもロゼってあってもいいんじゃないの。■原料米:古代黒米(佐賀県産:地元・佐賀県の農家・古川さんが手塩に掛けて育てた。この古代米は関西のホテルやレストランからオーダーも入る。ひじょうに高価なもの。ちなみに、あの「山田錦」よりもはるかに高いそうだ。黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素が含まれている米をいいます。この部分に「アントシアニン」系の色素が含まれています。「アントシアニン」には、血管を保護して動脈硬化を予防する、老化や発ガンの抑制に関係する抗酸化作用(酸化を抑制する働き)が認められるそうです。≪飲んだ感想≫ひじょうに薫り高いお酒ですので、冷やして大きめのワイングラスで飲みました。キレイなロゼカラーです。本当にロゼワインかと疑うような華やかな香りが立ち昇ってきます。味わいは・・・これもまたロゼワインを思わせる柔らかな口当たり。わずかながらジャムのような甘さが感じられます。日本酒度はプラスで辛口の設計なのですが、花酵母が甘美な甘さを導いています。これまでの日本酒のイメージを一新するようなセンセーショナルなお酒です。女性に喜ばれるでしょう。3本、「超辛口」3本、計6本無事届きました、有難うございましす。はまっています、限定販売と言う事で商品の在庫が心配ですがまた今後も注文したいと思いますので宜しくお願いします。本日2点の酒が届きました。女性向に?かなりマイルドに仕上げた、芋焼酎の日本酒版のように感じました。あまりにもやわらかすぎて、ソフトな甘さが前面に出た、日本酒を見直してほしいという、創り手のこだわりをとことん感じるお酒ですね。個人的には好きなお酒ですが、欲を言えばもっと刺激のほしい酒ですね。日本酒初挑戦の方には、日本酒につきまとう負のイメージを払拭するには、最高のお酒の部類に入ると思います。これはやはりもう何も言うことはありません。甘さといい、辛さといい、刺激といい、どれをとってもバランスがあまりにも良すぎます。思いましたが、こんなすばらしいお酒がこんな近くで創られているんですね。うれしいいーっ!むしろこの時期にまだ在庫があったのが不思議なぐらいです。このお酒の良さを知らない人がまだまだ、まだまだ、たくさんいるのでしょうね。その方が残念でなりません。個人的には宣伝しているのですが、まだまだなのでしょうか。雁木はすべてうますぎです。そのうちに雁木のゆうなぎも飲んでみたいですね。全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています。酒造りに必要不可欠な“酵母“。様々な特徴ある酵母がありますが、このお酒は天然の花から分離した“花酵母”を使用しております。花の種類のより、それぞれの特徴が楽しめるのも“花酵母”の魅力です。花からのメッセージを感じて下さい。花酵母由来のとってもフルーティーな香り。精米歩合40%の大吟醸ならではのエレガントさはピカイチ。甘さがマッチして、とっても美味しい。お酒単体で存分に楽しめる凄いお酒です。冷やしてお召し上がりください。■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。■メールアドレス(メール注文OK)info@sakenoawaya.co.jp。