帰り道、近くのモスへ立ち寄る。食べているだんなさんを眺めつつ、コーヒーを飲み。「なんだか家の近くじゃないみたいだね。」昔はよくこうやって時間を過ごしていたなあ。今頃あてはは何してるかなあ。こんな夜もたまにはいいものだ。今日の仕込みがなんとか終わり、ひとまずは記憶の新しいうちに。昨年と同じ悩みにぶち当たってしまった。昨年も悩みに悩み、恐らくの原因を自分なりに見つけたつもりではいたのだが。料理にはまだまだ私が学ぶべき理がたくさんあるのだ。なんとかのリベンジを終え。解決した、とは言い切れない思いを持ちつつも。毎年、おせちの仕込みは1階料理教室のキッチンでやっているのだが、今年はひとまず今日までの仕込みは2階のキッチンにて。ここなら、あてはの様子を見ながら仕込みができるので。今日はほぼ私のスケジュールに付き合ってもらう形に。親の心、子知る?いつも以上に自分で遊ぶものを見つけては遊んでいる。キッチンからの持ち出しもいつも以上。用事があってリビングの方へ行くたびにお椀やら泡立て器やらを拾いながら戻ってくるという形。夜、器にいちごを入れて。いちごを出すときにはいつも、あてはのりアクションを期待している私。「うわあ!」と大歓声。今日は、といえば、とことこ着いてきて、いちごの入った器をのぞき、ささやくように「うわあ。」うれしくて、思わず声がこぼれた、そんな感じ。こっちまでうれしくて、そしてちょっとじんとしてしまう。数の子、伊達巻、くわいと手まり麩の白煮、昆布巻きの下準備、八幡巻きのごぼう下煮、ピスタチオのテリーヌ下準備、注文のマドレーヌ。Comment:0Trackback:000:00Edit通学率高し2007.12.27未分類おせち作りスタート。今日はウォーミングアップ程度に。わたしにとって「おせち」とは大げさに言うと、修行に近い感覚。1つ1つの料理についての自分の成長、新しい理解、感じ方の違い、など。理想をいえば、音のない1人静かなキッチンにこもって、自分と食材を向き合いながら黙々と・・・、なのだが、もちろんそんなこと、あてはが許さない。その年、その年の私の環境というのも大切な思い出なので、と前向きに。栗きんとんを練りながらふと、昨年のことを思い出す。小さくもすでに重かったあてはをおんぶしながら、さつまいもを裏ごし、練り。真冬なのに体がものすごく熱かった。今年は、といえば、このあいだ試しに煮た黒豆をソファでつまみながらテレビを見ている。スナック感覚?かと思えば、テリーヌに使うピスタチオの殻を集めて、どこかへ持っていく。気づけばテーブルの足のところに殻が1列に並んでいる。したオブジェのように。あてはの1人遊びタイムリミットまでになんとか今日の仕込みをほぼ終える。おせちの時にはいつも作るまかないがある。パスタと一緒に今日は紅白なますの大根、京にんじん、それかられんこんを湯がき、ゆでたてにさっとEXVオリーブ油とゆずをぎゅっと。器に盛り、ハーブ(今日はルッコラ)を散らし、ゆずの皮といくらを少々。