いいね:節句料理には欠かせない煮しめを探っていきましょう煮物の汁気をなくなるまで煮る調理法が「煮しめる」ですその調理法がそのまま煮しめ、お煮しめとなった訳です煮しめと聞くと、野菜、根菜類を主とした煮物をイメージして見た目も茶色くて少し地味な感じもします関西地方では色目は薄く出汁を効かせた上品な仕上げ関東地方では煮汁を無くして照りを出した仕上げそのような雰囲気を感じているのではないでしょうか日本全国郷土料理はありますがその中でも煮しめはどの地方にもある料理の一つですね節句料理をはじめ、年中行事のイベントでは数ある料理の種類の中に必ずと言って良いほど煮しめは入っています「和食」が一番に浮かんできますよね*筑前煮、がめ煮、芋煮、は上位ランキングです。(心を引き締める意味。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。節句にはブリを食べると元気が出る、その理由を知らなきゃ損していますブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。