出汁の素材を取り扱っています。>削りたて本枯節(かつお節削り節)・削りたて鰹荒節(かつお削り節)削りたての削り節です。削った翌日〜翌々日にお届けいたします(国内発送の場合)。削りたての香りと味をお楽しみいただけます。カビ付けをした本枯れ節を削った『かつお節削り節』と、カビ付け前の荒節を削った『かつお削り節』がございます。削りたて本枯節(かつお節削り節)削りたて鰹荒節(かつお削り節)の販売ご注文をいただいてから削って発送する、かつお削り節です。削りたてをの香りと味をお楽しみ下さい。店舗販売用に発送用に、毎日鰹節を削っています。●うどんやお蕎麦の出汁用に!厚削りの対応もしています。870円(807円+消費税)▼業務用1kgもありますこちらはビニールの袋での梱包です。店舗販売用に発送用に、毎日鰹節を削っています。●うどんやお蕎麦の出汁用に!厚削りにも対応しています。7555円(6996円+消費税)本枯れ節についてカビ付けを3回した本枯れ節です。最近はスーパーでも本枯れ節の削り節を見かけるようになりました。『かつお削り節』という表示ではなく、『かつお節削り節』と明記してあるものがそうです。本枯れ節を削った『かつお節削り節』こそ、削り立てがおすすめです。口溶け、風味の違いをおわかりいただけると思います。店舗販売用に発送用に、毎日鰹節を削っています。●うどんやお蕎麦の出汁用!厚削りの対応もしています。496円(460円+消費税)▼業務用1kgもありますこちらはビニールの袋での梱包です。店舗販売用に発送用に、毎日鰹節を削っています。●うどんやお蕎麦の出汁用に!厚削りの対応もしています。3612円(3345円+消費税)鰹荒節についてカビ付けをする前の段階の鰹節です。カビ付けをする本枯れ節に比べ荒節の価格は半分程度です。この価格の違いは、節を作る時の手間(カビ付けの手間)の違いです。荒節は香りが強く普段使いのご家庭用にお薦めです。お買い上げ後の保存についてアルミの袋に入れますので空気や光をほぼ通しません。(※大口の1キロはビニールの袋になります)できれば早めに食べていただきたいのですが、使いかけを保存する場合は空気をできるだけ抜き、冷凍庫での保管がお薦めです。鰹節は「乾物」ではありますが、原料は魚。しても酸化をしていきます。(窒素ガス)が入っていますので、それなりに品質保持はされていますが、袋を開封した瞬間にガスは抜けてしまいますので、製造からお店に並んでいる間のための工夫です。なればメーカーから問屋、そしてお店へ。その後お店の棚に並んでいる時間を必要としないならその工夫は特に必要ありません。開封したものを保管する場合はできるだけ空気を抜いて冷凍庫で保管することをお勧めします。光と空気に触れると酸化が早く進みます。削り立てかつお節削り節・かつお削り節のおすすめポイント!!1:商品発送日に削り、翌日〜翌々日に削りたてをお届けします。2:厚削りにも対応しています。3:アルミパック入りでちょっとしたお使い物にもご利用いただけます。様々なお料理の出汁とりに。・保存方法:直射日光をさけ冷暗所で保存してください。井寒台産1等品は煮物、出汁取りに。3等品は煮物におすすめです。根昆布でありながら丸ごと使えます。切り出した時の切れ端。普段使いにおすすめです。煮崩れない1等品です。早く煮え柔らかい煮物用昆布です。甘味と香りがある濃厚な出汁がとれ、昆布自体も美味しいです。羅臼昆布のお徳用です。羅臼昆布耳部分のお徳用です。見た目はよくありませんが羅臼特有の美味しい出汁がとれます。上品な甘味、澄んだ出汁。真昆布切り落し道南産お得な真昆布の切れ端です。