オンラインショッピング【島野菜の旬の力】無理をしないで育つ野菜が一番いい。仲間と食べたキャベツがとっても甘くて、味が濃く、スーパーに行くと年中手に入るキャベツでも、沖縄県産野菜のコーナーで手にとったキャベツに旬の力を感じたことをきっかけに、2020年の抱負はこのブログを通して「旬の島野菜で食を楽しむ方法を身に付ける」と決めた福田適子(33才)です。さんに沖縄を代表するゴーヤーを中心に旬の野菜の魅力を伺いました。『ここではね、ハウスで育てた野菜のように季節をだましてつくったモノじゃなくて今ある野菜を毎日食べる人が飽きないように工夫してつくっているのよ。旬の野菜は味も香りも全然違う。それは野菜に包丁を入れた時からよく分かる。素材そのもののエネルギーが違うんだよね。「そーれ」に並ぶメニューは季節の野菜が中心です。村内の農家さんの中でも機械を使って大規模につくっている農家さんではなく、昔ながらの方法で出来る範囲でつくる地元の野菜がほとんどです。時にはニンジンだらけ、茄子だらけになることもあるのだとか。沖縄の炊き込みご飯”じゅーしぃ”小鉢には旬の島野菜を使ったその日だけの一品が並びます。・サラダ・煮付け・チャンプルー(炒め物)・佃煮・酢の物・ゴーヤー味噌などなど苦味の効いたゴーヤーも味付けを変えながら複数のレシピが生まれます。時代に無理して育てた野菜には力がない。”無理をしないでできた野菜”を美味しく食べることが元気の秘訣だよね。『野菜は特には育てなくても庭に生えるさぁね。ネギでもなんでもベランダのプランターでちょっと植えておけば育つから、やったらいいよ〜。」と、にかく旬をとることの大切さと、楽しさを教えてくれたひと時でした。