更新日:2019.7.31こんにちは!あおほし食堂です。「ご近所から太いきゅうりをいただいたけどどうしたらいいの~?」という声をよく聞きます。そこで、今回は≪きゅうりの大量消費レシピ≫をご紹介します♪まずは見てくださいこのきゅうり!!!普通のきゅうりの5倍ほどはあるでっかいきゅうり。うちでは「おばけきゅうり」と呼んでいます。こんなにでっかいきゅうりでも上手に料理すれば、おいしく食べられるんですよ。仕上がりの味がぐっとよくなります。育ちすぎたきゅうりは皮も硬くなるので、ピーラーで剥いてくださいね。ここからが本題!!!特に育ちすぎたきゅうりに向いている料理を紹介します。普通のきゅうりでも大量消費できるレシピです。試していただきたいのが「冷製きゅうりの煮びたし」です。冷たくしてあっさりと、夏バテで食欲のないときにもおすすめです。きゅうりは縞になるように皮をピーラーで剥き、1センチほどの厚さに切る。きゅうりの太さに合わせて、輪切りか斜め切りに。鍋にきゅうりと生姜と出汁(きゅうりがひたひたに浸かるくらい)を入れ火にかける。沸騰したまま5分ほど待つ。砂糖、みりん、醤油で味をととのえる。冷蔵庫で冷やして完成!煮汁を使って片栗粉や葛粉でとろみをつけてもおいしいですよ~!!味付けに自信がない方はめんつゆを使ってもお手軽に作れます。きゅうりは塩をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がしてから5mmほどの厚さに切り、ボウルに入れて1時間ほど放置する。粗熱がとれたら清潔な保存容器(または保存袋)に入れ冷蔵庫で冷まして完成♪できてすぐでも食べられますが、2~3日経ったほうが味が染みておいしいです。冷蔵庫で1週間ほどもつので、味の変化を楽しんでくださいね!きゅうりは体内の余分な熱を冷ましてくれる働きがあります。