おうちで楽しむ簡単レシピトップねぎ油(葱油)<料理をランクアップさせる香味油>2015/07/08調味料ラーメンや炒め物の香りをぐっと高める「ねぎ油(葱油)」のご紹介です。本来は白絞油やラードを熱して作りますが、今回は家庭にあるサラダ油で作りました。材料はねぎの青い部分、しょうがと玉ねぎの薄切りだけです。ねぎを焦がさないよう、黄金色になるまで揚げ煮にして香りをつけた香味油、簡単に出来て食欲をそそる調味料です。・サラダ油150ml【作り方】1.ねぎは10cm位の長さに切ります。しょうが、玉ねぎは薄切りにします。2.フライパンにサラダ油を入れ、ねぎ、しょうが、玉ねぎを加えて火にかけます。3.油が熱くなってきたら弱火にし、じっくり(15分位)揚げ煮にしていきます。4.ねぎが濃い茶色になれば火を止め、粗熱を取ります。密封容器で冷蔵保存にします。冷蔵庫で1ヶ月位は日持ちします。お好みでにんにくを加えてもOKです。揚げ煮にしている間は火元から絶対に離れないで下さいね。ねぎをじっくり揚げ煮にして、その香りを油に移した「ねぎ油」が出来上がりました。市販のねぎ油もありますが、手作りのほうが香りが良いです。ラーメンに加えたり、炒飯や炒め物の風味付けに使うとお店の料理のようにランクアップします。身近な食材とサラダ油で簡単にできます~。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。スポンサーサイトプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。