帰りがけに奥さんに聞くと途中で全て売り切れ、商品を取りに帰って追加をしたがそれも売り切れましたとのことでした。それぞれのブースも早々に売り切れ続出だったようです。私のお目当ての学習会。それぞれ一流の講師で勉強になりました。午後のもう一つの学習会は鹿の解体とハンバーグ作りでした。解体と言ってもじつは枝肉(モモ)の骨抜きでしたが、とても勉強になりました。同じテーブルでハンバーグ作りを学んだ仲間の学生さん。彼はなんと南国市から原付バイクで来たそうです。勾配のきつい山道ばかりなので大変だったことでしょう。若者だからできる技ですね。「アカメバーガー」これが私の作品です。実際にとてもうまかった。うまかった一日でした。フェスタの仕掛け人西村直子さん、誘ってくれてありがとう。今年も第二回目の四国ジビエグルメフェスタがおこなわれます。友人が仕掛け人の一人で今回もパワフルに活躍しています。私も捕獲されるイノシシやシカは無駄なく活用できればよいと思っています。した取り組みは、普段あまり馴染みのない自然の恵みを知っていただくよい機会です。みなさん、ご家族や友人知人と美味しくて役立つ、楽しい催しにおでかけしませんか。患者は、2009年頃に中国で初めて発生し、2011年に原因ウイルスとしてSFTSウイルスが確認されました。患者の発生した地域では、フタトゲチマダニ等のマダニがSFTSウイルスを保有しており、患者の多くはマダニに咬まれることで感染したとみられますが、マダニの咬んだ痕跡のない患者や感染患者の血液・体液との接触感染も報告されているそうです。現在のところ、有効な抗ウイルス薬やワクチンはなく、対症療法が中心となるそうです。(SFTS)で、上記のように、これまでに33人の発症が報告され、うち16人が死亡しています。死亡率がとても高くて、有効な抗ウイルス薬やワクチンはないというのが恐ろしい。2月26日の厚生労働省からの発表で、2005年に死亡した患者からSFTSウイルスが検出されたことから、このウイルスが以前から国内に存在していた可能性が高いとみられています。厚生労働省は、3月4日、このSFTSについて「四類感染症」に位置づけ、全ての患者の発生について医師からの届出を義務付けています。SFTSウイルスを持つとされるマダニ類は、イエダニやヒョウヒダニなどの家庭内に生息しているダニとは異なり、草むらや藪などの屋外に生息しており、全国的に分布しています。厚生労働省は、屋外の活動で草むらや藪などに入る場合は、長袖、長ズボン、足を完全に覆う靴を着用し、肌の露出を少なくするとともに、万が一、マダニに咬まれた場合には無理に引き抜かずに病院で処置するよう呼び掛けています。私のように、イノシシやシカが絶えず出没するミカン畑が仕事場の場合、ダニの被害をくい止めようもなく戦々恐々といったところです。かれ等の通り道である獣道を頻繁に通ってワナを仕掛ける罠猟師の私はリスクがとてつもなく高いのです。みなさんも、くれぐれもお気をつけ下さい。近年、イノシシやシカの被害が拡大し、それらの肉の流通も多くなってきました。魚介類や鳥獣、家畜の生食文化は昔から一般的です。それらの生食には感染症の危険性が常に含まれています。イノシシの生食のリスクは高いということがいわれています。ネットで少し検索するだけで山のように出てくるのですが、少しだけ紹介します。人獣共通感染症について人獣共通感染症は、「脊椎動物と人の間で自然に移行するすべての病気または感染」と定義されています。いくつかの呼称があります。人獣共通感染症には、人も動物も重症になるもの、動物は無症状で人が重症になるもの、その逆で人は軽症でも動物は重症になるものなど、病原体によって様々なものがあります。原因となる病原体には、大きいものでは何センチもある寄生虫から、電子顕微鏡を用いなければみることのできないウイルスまで、様々な病原体があります。ウシ等に発生する肝蛭症と言う病気があるそうです。ウシの肝臓に寄生する吸虫が原因で肝臓に穴が開きます。ウシの排泄物を肥料として、牧草やデイトコーン作ることは普通に行われておりますが、それを野生のシカが食べて感染するそうです。この病気はヒトにも感染します。肝蛭症が発生している地域のシカの肝臓は生食しない方が良いでしょう。そのような地域の山菜や野草は生食しない方が良いと思います。調理中のまな板も感染の原因に成りますので注意が必要だと言うことです。イノシシ肺吸虫イノシシや淡水産のカニ(モズクガニ、サワガニなど)の体内に寄生し、大きさ、形ともにコーヒー豆のような虫です。幼虫に感染したイノシシの生肉、淡水産のカニの生食や不完全な加熱調理または調理器具などの二次汚染による摂取感染があります。調査によるとイノシシ肉の生食により、人や犬にも感染していることが判明しました。イノシシが感染する経路は、モクズガニやサワガニの捕食によるそうです。