2019高い賃貸料と労働コストに悩まされ、有名店が続々と閉店する中、シドニーの飲食業界で注目されているのがお酒に重点を置いた店づくりだ。開店ラッシュが続くラーメン店も、最近では利益率が高いお酒に力を入れる店が増えている。ボンダイビーチに8月にオープンした居酒屋「イザベル」も、この一例。焼き鳥や串焼きがメインだが、フードよりもカクテルリストの方が長い。ウイスキーに柿ジュースを合わせ、グラスに海苔をあしらったハイボール(15豪州ドル:写真)や、コニャックに焦がし味噌とクァンドン(ビャクダンの実)をアクセントにしたカクテル(22豪州ドル)など、組み合わせが新鮮。シドニーでは日本のウイスキーをメニューで見かけることが増えたが、同店でも「あかし」や「イチローズモルト」をオンリスト。後者は希少性も高く、抹茶とライムを合わせたカクテルはなんと、42豪州ドル。女性客にはカクテルの需要が高いシドニー。個性的なカクテルメニューに、存続に賭ける店の意気込みが感じられる。今月の料理通信の表紙はLESSでした。超気になる高級クッキーを買ってきました。00:21:28ご紹介が間に合っていませんが人気連載「何でもテイスティング講座」でドリップパックコーヒーの今を見つめてみました。今月の料理通信の表紙がとても美しい。読んでいると食べ歩きをしているようだわ...ありがたや...。隅々まで目を通して、育児が落ち着いたら行きたいお店とお取り寄せをチェック。16:21:27「wellk」のモンブランは栗のムースを滑らかなしずく形に固めたビジュアルが印象的。下には数種のルイボスティーと紅茶をブレンドしたゼリー。「余計なものはいらない、でも寂しくない」バランスを追求するその理由に迫りました。22:11:30東京・目黒「wellk」のモノトーン内装は店主の石原寛史さんが自分で設計。クッキーやジャム、バトンケーキなどのパッケージにもこだわりが。お母様と開くワークショップなんてすごい。母娘でお好きなものが一緒って素敵ですね。我が母は料理は上手でしたがお菓子作りは皆無でした。血をひきつぎ(?)、私もてんでだめです。19:29:57持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。[沖縄]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.3島の文化をホテルの畑が継承する。[山梨]星野リゾートのファームプロジェクト――2狩猟体験をリゾートのアクティビティに。2020野生を呼び覚ます、「火」の力。[Lima]飲食と物販の垣根は曖昧に。「食べるを“ど”真ん中に。