ぶつ切りぶつ切りコメントを残すあまり形を気にせずに、好みの大きさに切る方法です。野菜はもちろん、肉類や魚類でも多用する切り方で、魚類の場合は骨付きのままぶつ切りにすることもあります。除毒を目的とした下ごしらえで、湯通ししたり、調味液につけたりするときには、ぶつ切りにしたほうが、そのままよりも除毒の効果が期待できます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。