基本のゴーヤチャンプルーゴーヤチャンプルーは豆腐の水気をしっかりしぼり、しっかり炒めることが大切。ゴーヤについては、下ごしらえをきちんと行い、ゴーヤを炒める時だけにごま油を使うなどして、食べやすい仕上がりにしています。豆腐はキッチンペーパーで包んで上に重しをのせて30分ほどおき、水切りをする。ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切ってから種とワタをスプーンで取り除く。3~4mm幅に切ってボウルに移し、塩小さじ1/4(分量外)をまぶして5分おく。豚肉は3~4cm幅に切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、STEP1の豆腐を手で大きめのひと口大にちぎって加える。豆腐に軽く焼き色がつけばバットやお皿に取り出しておく。STEP3のフライパンにごま油を足し入れ、STEP2のゴーヤを加える。透明感が出るまで炒めて、フライパンから取り出して豆腐と合わせておく。STEP4のフライパンに豚肉を広げ入れて炒め、火が通れば豆腐とゴーヤを戻し入れてさっと炒め合わせる。溶いた卵を全体にまわし入れて、10秒ほど待ってからフライパンをふって混ぜ合わせ、Aで味付けをする。好みで仕上げにかつお節をちらしてもおいしいです。豆腐はキッチンペーパーで包んで上に重しをのせて30分ほどおき、水切りをする。ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切ってから種とワタをスプーンで取り除く。3~4mm幅に切ってボウルに移し、塩小さじ1/4(分量外)をまぶして5分おく。豚肉は3~4cm幅に切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、STEP1の豆腐を手で大きめのひと口大にちぎって加える。豆腐に軽く焼き色がつけばバットやお皿に取り出しておく。STEP3のフライパンにごま油を足し入れ、STEP2のゴーヤを加える。透明感が出るまで炒めて、フライパンから取り出して豆腐と合わせておく。STEP4のフライパンに豚肉を広げ入れて炒め、火が通れば豆腐とゴーヤを戻し入れてさっと炒め合わせる。溶いた卵を全体にまわし入れて、10秒ほど待ってからフライパンをふって混ぜ合わせ、Aで味付けをする。選択してくださいdocomo.ne.jpezweb.ne.jpsoftbank.ne.jpi.softbank.jpdocomo.blackberry.comdocomo-camera.ne.jpdisney.ne.jpbiz.ezweb.ne.jpd.vodafone.ne.jph.vodafone.ne.jpt.vodafone.ne.jpc.vodafone.ne.jpk.vodafone.ne.jpr.vodafone.ne.jpn.vodafone.ne.jpq.vodafone.ne.jps.vodafone.ne.jpwillcom.compdx.ne.jpdi.pdx.ne.jpdj.pdx.ne.jpdk.pdx.ne.jpwm.pdx.ne.jpemnet.ne.jpmopera.netdwmail.jp正しいメールアドレスを入力してください。レシピの材料一覧と作り方をメールに含む>メールを送信しています。以下のコード(貼り付けタグ)をサイトやブログにコピー&ペーストしてください。「大サイズ」は幅が358pxありますが、スマートフォンなど画面の小さい端末で表示した際は、幅173pxまで、ブラウザ幅にあわせて縮小いたします。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。