作り方1.牛肉に塩コショウし、小麦粉をまぶす。玉ねぎと人参はたて半分に切り、薄い半月に切る。にんにくはみじん切りにする。2.鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め牛肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら一度取り出し、バターを鍋に溶かして玉ねぎと人参を炒める。3.玉ねぎと人参がしんなりするまで炒め、肉をもどし赤ワインを振ってひと煮立ちしたら、水とローリエを加えて10分ほど煮込む。4.さらにデミグラスソースとトマトケチャップを加えて5、6分煮込む。火を止め、さっと茹でたグリーンピースを散らして出来上がり。一口メモ牛肉の鉄分はトマトに含まれるビタミンCで吸収力がアップ、貧血予防やスタミナ増強に効果抜群です。Reserved.^。