2-16-3「dauchu」のラーメン特集で存在を知って以来、ぜひ行きたいと思っていた店だ。むさし野」なんかに通じるんだが、周囲に何もないからすぐ見つかる「むさし野」とは違い、この店の近所には紛らわしい店構えが多いから結構発見にてこずった(笑)。木戸をガラッと開けて順路に従い進むとライトアップされた厨房がどーんと目の前に。その奥に製麺機も見える。客席は厨房を見下ろす形。奥にはテーブル席もあるようで家族連れへの対応も可能なようだ。店主自らにこやかに客を出迎え、おすすめに従い下記メニューをセレクト。800円ラーメンの味は郡山の「正月屋」に似ている。控えめなダシの風味に焦がしネギのアクセント。細ちぢれの自家製麺もそんな印象に輪をかける。卵かけご飯は、正直売り文句ほどではなかった。あちこち食べ歩きをしていれば名古屋コーチンはおろか比内鶏だの土佐ジローだののブランド玉子をいろんな店でさんざん味わってるわけで。ラーメン店の名物おやぢなんて珍しくもないけど、ここまで「店主中心」でそれを店のつくりにまで反映してしまった例は他にあるまい。二束のわらじを売り文句にしたいがためにいつまでも学生で居続ける人物より、こういう発想のできる人間こそ本当の天才と言えるんだろうなあ(笑)。1-1-17いくら本場の豚骨ラーメンがうまいとはいえ、こう立て続けだとさすがにイヤになってくる。ことであっさり系に走る(笑)。メインメニューは豚骨と和風だしブレンドの「博多そば」なのだが、豚骨の文字に拒否反応を示し(笑)和風だしオンリーのメニューをセレクト。最初の一口は正直物足りないし、風味も地味な感じ。昆布系のうまみがもっとあってもいいかと思うけど、豚骨とブレンドすることを考えてこういうセッティングにしてるのだろう。4-9-17西新の商店街の路地にひっそりとたたずむ店構えにそそられる。ラーメン380円は博多でも激安な部類。500円スープのラード依存度はかなり高く、表面を油の膜が覆う。450円こちらは市内に数店舗展開するお店。ワンタンメンが名物だ。スープのラード依存度はそれなり、乳化していてふくちゃんに似た傾向。やかんに入った醤油ダレとラードをどどっと入れて化調をバサッ、スープをそそぐテキトー製法なのに旨い(笑)。横浜ラーメン博物館に出店を果たし、今や博多豚骨の代名詞と言ってもいい存在となったお店。博多のラーメン店でニンニククラッシュができる店は、ここを含め意外に少ないようだ。スープはラ博の店よりブタ臭さ大人しくラード依存度が高くてコッテリ感があるが、スープ釜にゲル状のラードを投入して味をなじませており、油ベタベタな感じはしない。カタメン指定も可能であり、遠慮なく替え玉を堪能(笑)。2-6博多では珍しい豚骨醤油ラーメンで、ネット上で絶大の人気を誇る。無化調を謳うだけあってスープの後味はよいが、風味よりは旨みを重視したセッティングでアタシ的に苦手な味。