米粉のスコーン家の息子がスコーン好き!一度、スコーンセットで作ったら意外とおいしくて、自分でも作ってみることにしました。家に製パン用の米粉が余っていて、米粉を使用。米粉は粒子が細かいため、ふるわなくてもいいので楽。参考にしたレシピには薄力粉だったので、うまく膨らむか・・・実験してみました。膨らみかたはいまいちでした。分量を変えて挑戦してみたいと思います。(グラニュー糖の代わりに甜菜糖を使っています。<下準備>・オーブンを220°Cに温めておく。・バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。●作り方1.大きめのボウルに米粉、ベーキングパウダー、甜菜糖を入れる。2.指全体に広げて混ぜながら、粉全体をふんわりさせる。3.1cm角くらいに切り、冷蔵庫に冷やしてあったバターを2に加える。4.バターに粉をまぶし、指先で粉とバターをこするようにしておから状になるようになるまでまぜる。バニラエクストラクトを加え、混ぜる。5.牛乳、ヨーグルトと溶き卵を混ぜ合わせ、4に入れ、さっくりと混ぜあわせる。6.ボウルから取出し、まとめてから四角く広げ、たたんで伸ばします。記事がなめらかになるまで7~8回繰り返す。(こねないのがコツ)7.6をそれぞれ1.5cmの暑さに伸ばし、直径5cmの型で抜く。8.天板にクッキングシートを敷き、7を並べ、表面に卵を牛乳で薄めたものを塗る。9.220度のオーブンで15~17分間焼く。乾麺から作る味噌煮込みうどん白神こだま酵母を使ってピザを作りました。