当店のアイドル、信さんの長男岩沢吟ちゃん(2)。いうことかっ、信さん!?脱線しました、失礼・・・。さ、さて、お酒のほうでございますが、ちょっと変わった造り方をされてます。気圧を下げることで40~50度の低温で蒸留を可能にする減圧蒸留(低温蒸留)がございます。常圧だと素材の香味や旨み、クセが強く残り、風味濃いお酒になります。一方の減圧蒸留は、独特の風味の元である揮発成分が少なく、すっきりとキリっとした味わいに。どちらが優れてるという話では全くありません。古酒など長期熟成のお酒には、常圧のほうが適してると一般には言われています。・・・で、今回の主役である「吟の一滴」さんはと言うとですね・・・。