大さじ1~225g300ml適量1コ分1スポンジケーキは小さめにカットし、トライフル用の大きなボウルの底に敷き詰める。2ブランデーとシェリーを1にふりかける。3ラズベリージャムを鍋に入れて温め、やわらかい状態になったら火からおろし、少し冷まして2の上に散らし、ラズベリーをその上に置く。4鍋にダブルクリームを注ぎ、沸騰寸前まで温める。5ボウルに卵黄、キャスターシュガー、コーンフラワーを入れて、泡立て器でよく混ぜる。黄色が薄く、ふわっとした状態になるまで混ぜ、4も加えてさらに混ぜ合わせる。65を鍋に戻し、弱火でクリームが濃度を増すまで混ぜ続けながら加熱する。クリームの濃度が増したら火からおろし、冷ます。完全に冷めたら3の上に注ぐ。7ボウルにトッピング用のレモン汁、シェリーまたはブランデー、シュガーを入れて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。ダブルクリームを加え、ソフト・ピーク(泡立て器を持ち上げた時にクリームがゆっくり元に戻る軟らかい状態)の状態になるまで泡立てる。87を6の上に置き、アーモンドとレモンまたはオレンジのゼストを散らして出来あがり。●トッピング・クリームは砂糖とクリームだけでもおいしく仕上がる。レモン汁が入っているので、普通のクリームよりも早く泡立ち、すぐ分離してしまうので泡立て過ぎに注意。●お子様用にはシェリーやブランデーを除いて作ること。料理:ひらぬまゆうこ南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。VACANCIES当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー(Cookie)を使用しています。