面して新鮮な魚介には事欠かず。奥三河など山深い地域もあり山の幸も豊富。豊かな土壌を活かして実は全国でも有数の農業県でもあり。醸造文化が発達し、味つけに欠かせない調味料もご当地産が多種多彩。そんな愛知の土地の恵みを一度に味わえるのが鍋料理です。地場産食材オールスターズともいうべき鍋を囲んで、愛知の食文化の多彩さを一箸一箸味わってみて下さい。※2016年12月現在の情報です。最新の情報につきましては各店舗にお問い合わせください。愛知が誇るごちそう食材が名古屋コーチン。開発した元祖・地鶏です。戦後、外国種に押されて絶滅寸前にまで激減していましたが、農業関係者らの努力によって昭和50年代後半に奇跡的に復活を果たしました。この本格供給が始まる以前から、名古屋コーチン専門店として普及に努めてきたのがここ。一部の養鶏業者によって細々と生産されていたコーチンを仕入れて、名古屋の伝統的味覚を守ってきました。新鮮な朝挽きのコーチンのみを使い、刺身や串焼き、手羽先唐揚げなど調理法は多彩。中でも外せないのは鍋。弾力のある噛みごたえからうまみがにじみ出る、“かしわ”本来の醍醐味を堪能できます。名古屋らしい味噌仕立てがおすすめですが、よりシンプルにコーチンのうまみを味わえる水炊きもあり。お好みでいずれかの味をお選びください。近くのおすすめスポット【名古屋市】でんきの科学館--電化製品ってどうやって動くの?電気の不思議を学んでみよう--「でんきの科学館」は中部電力が運営する科学館。世の中にはスイッチひとつで動く電化製品がたくさんありますが、実はしくみがわかっていない......なんてこと、ありませんか?生活に必要不可欠なものでありながら、あまり知られていない電気について、楽しく学んでみましょう。入館無料なのも嬉しいところです。楽【名古屋市】ふっくら・ぷりぷり。はは昭和6年に「料亭香楽」として創業して以来の名物。各部位を年季の入った鋳物の鍋でぐつぐつ。八丁味噌仕立てのスープの香りが湯気と共に立ち上り、食欲をそそります。女将さんや仲居さんが調理してくれるのもポイント。それぞれの部位を最もおいしいタイミングで取り分けてくれるので、ふっくらとしたジューシーさ、ぷりっとした弾力が存分に味わえます。独自に調合した味噌ダレは茶色というより黒に近く、見た目は辛そうですが口に運ぶとまろやかな甘みが。それでいて決してしつこくはなく、最後まで食べ飽きません。味噌の風味と、鶏のダシをたっぷり吸ったスープが平打ちの麺によくからみ、鍋のおいしさを最後にあらためて実感できます。繁華街・錦3丁目のど真ん中にありながら、小さな看板だけを掲げた和風の建物はまさに都心の穴場。大切な人をおもてなしするにもうってつけです。「みて、ふれて、たしかめて」をテーマに、科学を楽しく学ぶことができます。名古屋人好みのかしわを八丁味噌仕立てのダシで味わえるみそすき。鶏ガラのダシに八丁味噌をとき、肉に味噌の風味が適度にしみ込んだところで、とき卵につけていただきます。味噌の濃厚な甘辛さが卵につけることでまろやかになります。柔らかくも歯切れがよく、ほどよい甘みがこれまた味噌とよく合います。絶品はつなぎなしでつくるつくね。3人前以上でないとつかないので、グループで注文することをお薦めします。うなぎ料理もかしわと並ぶ看板で、鍋料理のしめくくりにひつまぶしがつくコースも。明治32年創業の老舗で、名古屋の贅沢グルメを満喫してください。劇団四季の中部地区の活動拠点として、名古屋四季劇場は誕生しました。「舞台と客席が一体となった濃密な空間」という四季専用劇場の基本コンセプトに基づきながら、ますます大規模化する海外新作にも柔軟に対応するスペックを完備しています。エスカ店とEXPASA(エクスパーサ)御在所店以外で食べられます。みうどんの代名詞とも言うべき専門店。名古屋人なら知らない人はいないほどの有名店ですが、もつ鍋の存在は知らない人の方が多いんじゃないでしょうか。そんな知る人ぞ知る隠れ名物が味噌漬け国産牛ホルモンもつ鍋。豆味噌仕立てのもつ鍋は、本場・九州にもないこの店のオリジナル。新鮮なもつはぷりぷりとろとろで、その中から味噌のコクがじゅわっと出てきます。麺は味噌煮込うどんと同じもので、山本屋本店の生麺を見られるというのも貴重な機会です。これを鍋に投入すると、もつのうまみがとけ込んだ味噌のダシが麺にしみ込み、いつも食べ慣れている味噌煮込みうどん以上に深いコクを味わえます。もつ鍋の他にも、コーチン鍋、かごしま黒豚ロース鍋も選べます。単品でも注文できますが、お得なのは事前予約制のコース。+200円台~でおつまみなどが付き、会食にもお薦めです。エスカ店とEXPASA(エクスパーサ)御在所店以外で食べられます。近くのおすすめスポット【名古屋市】ナナちゃん人形--季節にあわせて大変身!ファッションに敏感な巨大マネキン--名古屋市の名鉄百貨店にある待ち合わせに最適な大きな人形「ナナちゃん」は名古屋駅前の顔として愛されています。身長はなんと6m10cm。そんなナナちゃんは季節によって大変身!夏には水着や浴衣になったり、クリスマスシーズンにはサンタクロースになったり、最近では鼻から白い煙をプシューッと出したりなど多種多様。奥三河の山の恵み・しし肉の味噌仕立て鍋ぼたん鍋は写真の1人前で3,300円。ごはんかうどん、小鉢、茶碗蒸し、水物、香物がつき、1年を通して食べられます。山深い奥三河地方は県内で最も狩猟が盛んな地域。猪肉のぼたん鍋は古くから地域の味として親しまれてきました。ししやはその直営店として、多彩な猪鍋料理を提供しています。ぼたん鍋は名前の通り鮮やかな赤身の猪肉が主役。噛みごたえがあり、淡白ながら木の実を感じさせる甘みを感じられます。味噌仕立てのダシは八丁味噌と西京味噌のブレンドで、まろやかなコクが猪肉の滋味を引き立てます。他にもしし焼肉やししハンバーグ、ししまぶしなどバラエティに富んだしし肉料理があり、、定食は1000円台で気軽に食べられます。隣のショップでは猪肉のウインナーやハム、メンチカツなども販売しています。愛知県では年間7000~8000頭の猪が捕獲されていますが、食肉として一般に流通しているのはごく一部で、生産量県内一の三河猪家でも扱う頭数は年間約300ほどなのだそう。貴重な奥三河の食材である猪肉を、山々に囲まれた豊かな自然の中で味わいたいものです。グルメ詳細を見るぼたん鍋は写真の1人前で3,300円。ごはんかうどん、小鉢、茶碗蒸し、水物、香物がつき、1年を通して食べられます。--戦国と幕末、日本の行方を決定づけたポイントを紹介--新城と言えば、火縄銃を用いた戦法で戦国時代の分岐点となった「長篠・設楽原の戦い」。資料館では、戦国の行方を決める、文字どおりの決戦となったこの合戦の経緯、火縄銃の果たした役割などを展示しています。立役者でもある岩瀬忠震を紹介。ともに、時代のうねりをリアルに感じることができる、歴史好きにはたまらないスポットです。敏之<プロフィール>名古屋メシと中日ドラゴンズをこよなく愛する名古屋在住のフリーライター。雑誌、新聞、Webなどに名古屋情報を発信。著書は『名古屋の商店街』『名古屋めし』『名古屋の喫茶店』『名古屋の居酒屋』など。コンクリート仏師、浅野祥雲の“日本唯一の研究家”として作品の修復活動にも取り組んでいる。Tweetページの上部へ。