特別栽培とは、地域の慣行レベルと比べて、節減対象農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分をそれぞれ50%以下で栽培した農産物です。化学合成された農薬や肥料を低減することにより、農地の生産力を発揮させ、環境への負荷を低減することが出来ます。特別栽培米は、蘭越地区の肥沃な大地、地域特有の冷涼な気候、ニセコ連峰からのミネラル豊富な水を生かし、とことん化学肥料と化学合成農薬を削減して、味にこだわりました。使用した節減対象農薬については下記のPDFをご覧ください。