短冊切り短冊切りコメントを残す拍子木切りよりも薄く切る方法です。食材を4~5cmの幅に切って皮をむきます。1~2mmの板状に薄切りにして、何枚か重ねて約1cmの幅に切りましょう。薄く仕上がる切り方なので、煮込み料理などではなく、さっと火を通す汁物に向きます。薄く、湯に触れる面積が広いため、除毒効率もよいでしょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。