wpmasterわさびの花を味わう安曇野に春の到来を告げてくれるものの中にはわさびの花があります。あります!」の張り紙を見かけるようになります。先日、頂いたわさびの花でお浸しを作ってみようと試みました。毎年挑戦してみるものの、どうも作り方が下手なのか‘ツーん’が足りないのです(-_-;)今年は山葵やの女将さんに教えて頂き、早速挑戦してみました。作り方は諸説あるようですが、こんな感じです・・・わさびの花は綺麗に洗って、3~4cmに切ります。塩を振ってギュッツ、ギュッツともみます。(青汁が出るくらい)熱湯ではなく、80°Cくらいにさましたお湯をたっぷりとかけお箸でクルクルかき混ぜたら、ざるにあけ蓋つきのタッパーなどに移し砂糖をかけます。ひたひたになるくらいの80°Cのお湯を注ぎ粗熱が取れたら、蓋をして放置します。