書いたのに、全部消えてしまった。気を取り直して、書き直します。28日に、学生を招いて日本酒座談会を行いました。今回は、学生の日本酒についての意識やこの会を通じて日本酒を少しでも興味を持っていただけたらという思いで、企画しました。不安だったのは、飲み会のノリとなり、収集がつかなくなったらという心配がありました。今回は、一般の方を招き、さらには町つくりの都市計画などを手がけています、ノーザンクロスの方に司会をお願いし、会を進めていただきました。来ていただいた学生は、北海学園の方で、主に大学祭などの実行委員を担当する学生です。最初は、店にある軟石倉庫を案内し、古い建造物の価値について、ノーザンクロスの方に説明していただきました。その中で興味を示す学生もあり、とても価値ある時間になりました。やに移し、座談会を始めました。純米活性にごり酒で行いました。した舌触りで、飲み口の爽やかな日本酒です。純米にごり酒を用意し、にごり酒と活性にごり酒の違いについて説明しました。活性にごり酒は、搾り方は一緒ですが火入れしないため、瓶の中に酵母が活きているためにぴりぴりとした味わいがあります。飲んだ後に、皆さんの感想を聞き、ほとんどが飲んだことが無く新鮮に感じたようです。タイミングよく料理が運ばれ日本酒の簡単な説明を行いました。日本酒発酵のメカニズムと、純米酒と本醸造酒の違いを説明しました。違い、米により辛口や甘口になるのかなど自分でも気が付かない点の質問や疑問を受け、かなり参考となりました。意外だったのは、皆さんから、かなり積極的に質問をいただき、また本当に真剣に話しを聞いていただいたことがとても嬉しく感じました。皆さん、本当にマナーの良い学生たちで、とても進行もスムーズに行えました。本当に北海学園の学生の皆様、有難うございました。高津川(島根県)を飲み比べいたしました。すみません、とりあえず、今日はここまでにします。明日、改めてブログに掲載します。それでは、おやすみなさい。件のコメント:2009年3月28日土曜日いよいよさあ今日、とうとう始まります。実は、若者を集めて日本酒座談会を行います。内容は、学生を中心に若い人たちに日本酒を啓蒙していこうという企画です。そこで、第1弾として学生と一般の人に来ていただき討論会を行います。なることやら心配もありますが、まずは試してみてご報告したいと思います。件のコメント:2009年3月25日水曜日ちょっと簡単に急に寒くなってきましたね。昨日は、いつもお世話になっている居酒屋「晴れる屋」さんでひそかに日本酒の会を行いました。今回は、お客さんで参加です。天穏(島根県)の日本酒で、個人的に好きな日本酒です。友人が天穏で日本酒造りを行っているため、わざわざ送っていただいたようです。そこで皆さんで試飲会を行いました。楽しい時間を過ごせました。晴れる屋さん、また天穏で働いている友人、どうも有難うございます。それでは、今回はコメントを少し控えさせていただきます。すみませんが、日本酒の内容で判断してください。泡盛を堪能21日に行った会のご報告をいたします。本当は、昨日3本立てで書きたかったのですが、疲れてしまい断念しました。気を取り直して書きます。21日は、泡盛を愉しもうという企画で7種類の泡盛をご用意させていただきました。今回の参加者は、4名で少人数でしたが、その分和気藹々の雰囲気で盛り上がりましたよ。特別に泡盛に合う料理をご提案していただきました。料理は、写真の通りです。料理は、ボリュームがありとても美味しいものばかりです。ありがとうございます。甘い蜜のようなほのかな香り、口当たりに甘みが広がりふっくらとした味わい。甘くふんわりとした蜜の味が広がり、飲みやすい。甘く、ミルキーな味わい。岩手県産米を使用した泡盛で、米焼酎のようなきりっとした味わいです。麦のような香りがあり、ほのかな甘みがあり、芯の強い喉越しの7種類です。最初は、羽地内海を食前酒ということで、炭酸割りであえて用意しました。薄く感じるかと思いましたが、喉越しがやさしく感じ、スッと入ります。その後は、ゆっくりペースで泡盛の話しや皆さんの話しを聞きながらゆるゆるペースやっておりました。いうゆるい感じも悪くないですよね。自分としてはかなり満喫してしまいました。良いお客様に恵まれていた証拠です。今回参加していただいたお客様本当に感謝です。次回の泡盛の会では、もう少し来ていただくよう声をかけますよ。一応予定は泡盛なので夏くらいに行う予定です。かなりの料理と泡盛を用意しますので、是非興味のある方お越し下さい。来月はじめは、蔵元を囲む会を行います。うちの一押し蔵元、扶桑鶴と竹鶴をご用意してお届けします。興味のある方、めったにない機会ですので、是非お越し下さい。本当にまずいですねえ。伝えたいことがあるのに、出し惜しみをしているみたいになりました。実は先日、友人がフランス、スペインに旅行に行ってきまして、そのときのお土産を皆さんでいただきました。お土産は、フランスワイン(赤・白)(ローヌ産)ポルトチーズ各種、イベリコ豚、オリーブ、マカロンなどです。タダでご馳走になるのは申し訳ないので、シャンパーニュを用意しました。ちなみに、ブラン・ド・ブランの意味ですが、シャルドネ種100%という意味です。会場は、いつもお世話になっています、「さくら京屋」です。本当に堪能してしまい、平日にもかかわらず午前3時を超えていました。今回は、特にコメントは書きません。写真を見て美味しさを感じてください。https://blog.kogaisake.com/2009/03/blog-post_484.html堪能しました。件のコメント:急いで書きますまずいっすねえ。後回しにしすぎてしまいまして、急いで案内を致します。実は、来月の6日(月)に蔵元を囲む会を行います。私のお店で取り扱っている島根県「扶桑鶴」と広島県「竹鶴」の蔵元が今回特別に、お越しになります。二人の蔵元がお酒の話や、造りの裏話などたっぷりと話をしていただきます。興味のある方、時間の都合がよろしければ前向きにご検討下さい。それとよく聞かれる質問ですが、一人で参加でも大丈夫でしょうかという質問を聞かれます。私の開催する会ですが、一人で参加でも大丈夫ですよ。興味があるけど、一人だとちょっと・・・などの方も多いかと思いますが、ちょっと勇気を出して一度足を踏み入れてみるのもよいかと思います。美味しい日本酒、飲み屋さんなど情報が広がりますよ。不安でしたら、参加する際に私に一言、声をかけてください。(初めてですが、など)私なりにフォローいたします。(満足行く対応をするよう努力します。)是非、お気軽にご参加下さい。眠いよなんだか、眠い一日ですね。WBCは無事日本が勝利し、ちょっと嬉しい余韻に浸っています。昨日は、21日に行う泡盛の試飲を一人さびしく行いました。写真にあるだけ全部は飲めませんでしたが、今日も引き続き試飲をしたいと思います。様々なお酒をいただけるのは、酒屋冥利に尽きますが、やはりのみ疲れもあります。今日はちいとばかし、体内にお酒が残っている感じがします。度数も高いためかなりきつく感じます。味わいがまとまりますよ。皆さんも一度試してください。今日は、早めに仕事を切り上げて試飲をします。試飲しました暖かくなりましたね。本当に過ごしやすくなり、もう少しで春になる勢いですね。醪の管理と上槽(搾り)のところが多いのではないでしょうか。今日は私の店で扱っています、島根県の蔵元「扶桑鶴」の日本酒が入荷しました。見本を1本送っていただき、早速試飲させていただきました。さん有難うございます。香りが、ツーンとしたシャープな印象があり、味わいは、酸がかなり際立った印象です。ばらつきはありますが、もうちょっと寝かせると少しづつ味がのってくるのではと思います。個人的にはもう少し時間が経ってから飲むのが無難かなと思います。この日本酒は放置プレイをして、味の違いを確かめたいと思います。(1~2週間くらい)ただ新酒の旬な味を愉しむのであれば、これもまた良しかと思います。(決して出来が悪いわけではございませんので)でも、日本酒は難しく面白いですね。新酒で飲むとあれっと思うものが、1~2年経つと素晴らしくバランスの増す日本酒もあります。(逆もありますが)自分で飲みながらいろんな発見をするのは楽しいですよ。皆さんも、是非日本酒マニアになって下さい。そんなところで、それではおやすみなさい。案内します今日は暖かいですね、でもなんとも嫌な天気です。札幌でこの季節にもかかわらず、雨というのも珍しいです。異常気象が原因なのでしょうか。天気は悪いですが、気持ちを引き締めていきましょう。今月の会は、泡盛を愉しむ会を行います。燗酒王子ですが、泡盛も好きなので、お店にちいとばかし置いております。そこで、皆さんにも泡盛の美味しさを愉しんでいただこうと考えております。焼酎とはまた違う、泡盛の味わいを是非ご堪能下さい。