本当は今から出発するつもりでしたが、ダラダラ一日を過ごしてしまって明日の朝になりそうです。渋滞してるかな?SAのご当地ソフトや名物を楽しみながらぼちぼち行ってきますね!また現地でブログ更新できればしてみます。毎月紹介しているリラックマカレンダー、じわじわ来るんです。今月は「すきなものに囲まれたほうがいいじゃないですか」・・・はい。・・・就寝中に震度3以上の地震が来れば大雪崩で確実に怪我しそうな状態です。火Newラインナップ登場!この写真、何がNewなのかさっぱりわかりませんね。なんか黒い棒のように見えるモノ・・・それが明日、新発売する「スリム角食」です。要は細長いプレーンな食パンなんですが、ダイズインターナショナル初のスライスタイプです。写真のジャムとクリームチーズをのっけて食べるとそれはそれは美味しいですよ。このパンととっても合う超おすすめの食べ方です。ところで写真のジャム、以前ぐりぐりマルシェでお試しポーションで販売したものですがフルサイズはこんな感じなんです。谷六のオリーブオイル専門店パーチェさん扱いのイタリアの唐辛子ジャムなんですよね。これがスリム角食とクリームチーズとで絶妙なハーモニーを奏でます。・・・唐辛子ジャムは決して低糖質ではありません。糖質量はさだかでないですが普通のお砂糖を使っています。厳しく糖質を制限されている方にはお勧めできないジャムなんですが、かなり刺激的な唐辛子風味なので少ない量で十分おいしくいただけます。胸をはって低糖質とは言えないため小分けで販売いたします。何でも手作り派の私にとってホームセンターは大事な調達先です。普通の勤め人時代は東大阪のカインズで電化製品とセットで物色することが多かったんですが(カインズの2階がエディオン)、ここ最近はもっぱらホームズです。今日も行ってきました。IKEAに行くルート上にあるからなんですが開業前後はほとんど毎週のように通ってました。ホームズは資材の種類が豊富で品揃えが行き届いているんですよ。店も見やすいですしね。コーナンもオリジナル商品のコストパフォーマンスっぷりが気に入ってるんですが資材系は今ひとつな感じです。本当のところ一番助かっているのは森之宮のロイヤルホームセンター。足りないものを自転車でひとっ走りすれば事足りる便利さ。別の場所で開業しようと思っていたんですが今、玉造にして良かったと思えるのはロイヤルホームセンターの存在も大きいですね。先月からラインナップに加わった濃厚ココアケーキと大豆deメレンゲがなかなか好評でうれしいです。うちに来られるお客様は当然、糖質量を気にされる方が多いんですが、この二つの糖質量は分析に出していないので、単に低糖質ですよという説明にとどまっていて申し訳なかったです。今日、余裕があったので成分分析表から大体の概算量を算出してみました。結果は意外や意外・・・濃厚ココアケーキ(写真)の糖質量が思いのほか低そうです。正確ではないんですが1個あたり2gちょい!全然大丈夫なレベルですよね。これ一つで十分食べ応えがありますから。それだとわずか2gですよ!もう一つの大豆deメレンゲの方がヘルシーに見えるのですが糖質量はほぼ同じぐらいです。見た目の印象でちょっと躊躇されていた方、安心して召し上がってください。カロリーを気にされる方は大豆deメレンゲが断然おすすめ!1個当たり60kcal未満です。濃厚ココアケーキはカロリーが少し高めで150kcalぐらいありそうです。ねーという感じですが糖質コントロールをしている方は基本的にはカロリーはそんなに気にしなくていいのでチョコ味が好きな方、がっつり食べてくださいね。両方とも品切れがないようにがんばって作りますので、よろしくお願いします。淡路島でパドボーこの前の日曜日、心斎橋にあるGlacier(ショップ名です)さんのツアーに参加してきました!行ってきたのは淡路島。新都志海水浴場から五色浜までをパドボーで疾走!気持ちよかったですよー。写真は他の人ばかり撮ってて自分のがありません。代わりにおしゃれ系カフェでのランチを写真をどうぞ。キャンプ場も併設されているビーチにある開放感たっぷりの気持ちのいいカフェでした。パドボー(SUPともいう)に興味のある方、GlacierさんのHPはこちらです。きました!先日のブログでちょっと話題にした「大豆食品業界の総合専門誌フードジャーナル」。今月号にダイズインターナショナルが紹介されています。文字数があり写真もカラーでふんだん。私の写真が大きくてちょっと恐縮してます。一般の方には目に触れる機会がない雑誌かと思いますが、なかなか濃い内容の大豆情報満載で面白いですよ。お店で売ってもいいかなーという商品も見つけました。サンプル請求してみました。今後は大豆パンに合う食材、加工食品の面白いものを発掘して売っていければなーと思っていた矢先の発見。ともに掲載紙(誌)コーナーを設けて見てもらえるようにしたいです。今日は蒸し暑かったですねー。パンもありえない失敗をしてしまいました・・・どんよりしてます。思い当たることは一つ・・・多分アレ・・・。なんだか力が抜けました。明日がんばることにします。夏休み、がっつり取ります!お盆は休むことに決めました。開店以来初めての連休を取ります。新着ニュースで具体的にお知らせしますのでまた見ててくださいね。パドボーやってきますよ。去年は山口県に行ったんですが、角島って知ってますか?それはそれは海の色がきれいなところです。本当にびっくりしますよ!今年もそのあたりに行こうかなと思ってます。レポートしますね!(写真は角島じゃないです。試作しているパンが一向に日の目を見ません。それも一つや二つではないところが問題です。考えてみると一日の半分は色々な試作に費やしています。試作といっても商品じゃなく道具の改良やディスプレイまわりのことだったりもしますが、それでもパンの試作に費やしている時間が大半です。商品ラインナップが少なくて何とかしたいと思っているのですが思ったようなパンに仕上がりません。大豆パン職人の道のりは険しいなーと感じる今日この頃です。木アルツハイマーは脳の糖尿病?!今日の朝日新聞の朝刊に「アルツハイマーは脳の糖尿病説」という記事。これは読んでおかないとね。・・・でも結構、難しいことが書かれていて頭に入りません。大豆パンを食べるメリットに直接つながる箇所だけ紹介します。「高血糖が続くと脳にアミロイドベータ(アルツハイマーの原因物質)がたまりやすくなるほか、タウという別のたんぱく質にも異変が起きて神経細胞が壊れやすくなる」と大阪大の研究で見えてきているそうです。高血糖・・・これを防ぐために私は大豆パンを作り始めたんです。糖尿病ってヒトゴトだと思っている方、健康診断の血糖値で安心していませんか?あれは空腹時血糖値。気にしないといけないのは食後血糖値です。隠れ高血糖体質かもしれませんよ。健康診断で血糖値が危険水域になった時は既に遅し。すい臓がかなり痛んでいるパターンが多いようです。夏はスポーツドリンク、ビール、甘い飲み物の飲みすぎに注意ですよ~。今日明日は天神祭り日本三大祭の一つ大阪の天神祭りは今日と明日です。いっても祭りの中心部と玉造はちょっと離れているので全然関係ないんですけどね。ここ数年来ちっとも行ってないなぁ。花火も申し訳程度しか上がらないし人ごみに疲れやすいお年頃になってきたので足が遠のいてます。祭りといえば来年は大阪の陣から400周年。真田幸村が活躍していた時からちょうど400年になるようです。玉造にあるお店としてはこっちを盛り上げないと!ご近所さんとも団結して何かやろうかと話が出始めてます。乞うご期待!(写真はイメージです。完売御礼~昨日お知らせした葡萄のお菓子、ほんのちょっぴりの販売だったので無事、完売しました。ありがとうございます。昨日は触れなかったんですが大豆deメレンゲも葡萄トッピングバージョンを作っていたんです。ココアケーキはジューシーな葡萄感、写真の大豆deメレンゲはグリル感のある葡萄テイスト、同じ葡萄でも味わいが違って面白いです。月フレッシュ葡萄の濃厚ココアケーキ最近売り出し中の濃厚ココアケーキはアーモンドスライスをトッピングしていますが明日7/23(火)のみ、フレッシュ葡萄のこんがりローストトッピングがお目見えです。有機農園)の『皮ごと食べられるデラウェア』をトッピングして焼きました。・・・粒は小さめ、果汁がたっぷり、糖度19~20度で甘味が高く、酸味は少ない後味すっきりな葡萄です。果物って糖質は大丈夫なの?って心配になりますがケーキ1個あたりに生ぶどう10g弱なので糖質は2gも増えない感じです。このぐらいなら大丈夫でしょうってことで作ってみました。ジューシーな果物感とドライレーズンのような香ばしさが相まってココア生地にとっても合います。昨日は美味しいものが食べたいなということで行ってきました。大枡(だいます)玉造店。オーナーが島根出身の方で週に2回は島根から美味しいお魚が直送されるとか。実はダイズインターナショナルの大家さんで斜め向かいにお店があります。お魚それもお刺身中心のメニューでこんなにお腹いっぱいになる?というぐらい目いっぱい食べてしまいました。土曜日は島根デーということで島根のお魚がとってもお得な日。真鯛の塩焼きを頼みましたが一尾880円なのに大きな鯛がどどーんと出てきてビックリ。他所では倍以上の値段しますよ。海鮮サラダもお刺身てんこ盛り。すごい太っ腹な盛ぶりです。(写真を撮り忘れたので大枡さんのHPから写真お借りしました)締めは鯛めし。釜で炊きたてが供されます。薄味なのに鯛の滋味が美味しすぎる~。お魚を食べたいって時は本当にこの大枡さんはお勧めです。普段は肉食で魚は積極的に食べないですが、そんな私達をお魚好きに変える力があります。居酒屋なのにお酒をのまない私たちにも居心地がいいところも気に入ってます。紹介されます!明日7/20に大阪日日新聞にダイズインターナショナルが紹介されます。どんな記事なのかワクワクしてます。明日、買ってお店にも置いておきますのでお立ち寄りの際は見てくださいね。思われる方も多いのではないでしょうか。大豆パンがダイエットに効く理由は糖質オフのパンだから。その仕組みがわかりやすく書かれているサイトを発見しました。↓浅田飴のサイトです。http://www.asadaame.co.jp/recipeclub/cooking/colmun007.html食欲が落ちる夏だからこそ、大豆パン主食のプチ断食を試しませんか?たんぱく質がたっぷり取れる大豆パン主体のメニューなら、お腹もすきにくくてダイエット効果絶大です。食欲がなくて何も食べたくないって時はがんばって食べる必要はないでは?って私は思っています。割り切って大豆パンとサラダ、大豆パンとスープ、大豆パンとみそ汁などなど、そんな簡単なメニューで済ませていいじゃん。安上がりだし時短にもなるし。実践者としては特に晩ご飯の置き換えをお勧めします。ついでに朝ごはんも抜いちゃえ!みるみるうちにお腹まわりがすっきりすることうけあいです。朝はちゃんと食べないと脳が働かない?いえいえ大丈夫。ヒトは自分でブドウ糖に変わるものをちゃんと作り出しますよ。今日のまかない~岩のりパン今日のまかないは実験で作った角食に福引であたった岩のりをのっけてみました。原材料に水飴だの味醂だの糖質オフ的にはNG材料が結構入っている岩のりですが大豆パンにはよく合います!見映えイマイチですけど・・・。今日は試食を色々した上にこの岩のりパンを四切れも食べたもんだから、さすがに胃がもたれて気持ち悪いです。ちなみに、この角食は6cm四方ぐらいのちっちゃなパンなんですよ。(たまつくりくろもんしろうり)昨日の夏祭りで変わったお寿司がふるまわれました。境内で栽培されている玉造黒門越瓜(たまつくりくろもんしろうり)の握り寿司。瓜を塩もみしたのでしょうか?_真ん中はねり梅が乗っかってます。ほのかな塩味で酢飯によく合ってさっぱり美味しかったです。玉造界隈ならではの野菜だそうです。http://www.city.osaka.lg.jp/keizaisenryaku/page/0000136612.html大阪の台所、黒門市場はこの瓜の市場が発祥だとか。今は玉造と黒門市場ってかなり離れているんでけどね。月1等賞ゲット!月曜日は表向き定休日ですが仕込みで店にはいます。今日は近所の玉造稲荷神社で夏祭り。場所も知らなかったのですが先日寄付を一口させていただいたご縁というか福引券をもらったもんだから本日ちょっと行ってきました。店から歩いて10分もかからないところです。思った以上に賑わっていて境内は露店と大勢の人で活気がありました。昨日に引き続き今日もいろいろ食べてしまいました。露店のジャンクな味わいもいいですねー。たこせん目玉焼きのせ、お好み焼き、焼きそば、カットすいか、かき氷・・・美味しかったー。目的の福引は一回目4等賞。そんなもんだよねーと次を引くとなんと1等賞!!小豆島の海苔の佃煮です。(ちょっとしょぼい?って思ってしまったのは秘密です・・・その上にまだ特等があったんですよねー)これは大豆パンに塗ると美味しいかも。明日にでも試してみまーす。大阪ぐりぐりマルシェ2日目2日連続で大阪・難波神社で開催のぐりぐりマルシェ。予想通り、食べて食べて食べて時々販売・・・な1日でした。今日は2人体制だったので昨日はほとんどできなかった食べ歩きを楽しみました!もちろんパンも売ってましたよ。)」「鹿肉ワイン煮込み」「ハンバーグ米粉パン添え」「豆乳シフォンケーキ」「果実と有機砂糖のみで作ったシロップの人力手回しかき氷」・・・なかなか普通では出会えない食がいろいろ体験できます。糖質オフはどこへ?って感じですがこういう体験から新しい糖質オフのパン&お菓子につなげられたらと思ってます。(ほとんど言い訳)来月もあります。心斎橋からすぐ近くなので何かの用事に引っ掛けてぜひお出かけください。大阪ぐりぐりマルシェ1日目7月のぐりぐりマルシェは2日間開催です。初日をなんとか終えてきました。お詫びを・・・先日のブログで新商品をこのマルシェで投入予定とお知らせしていましたが・・・ダメでした。申し訳ありませんっ!お店のご贔屓さんも、わざわざ足を運んでいただいたというのに・・・売り物にできるレベルに仕上げられませんでした・・・来週、気合を入れてできるだけ早くお披露目したいと思います。本当にすみませんでした。マルシェでは写真のとおり、大豆パンよりも目立っているソーラーパネル。通りゆく皆さんこのソーラーシステムに興味津々、話も盛り上がりました。おかげさまでパンもついでに買っていただけました。お店と同様にここでも邪道なダイズインターナショナルです。上がらないみたいですよダイズインターナショナルの大豆パンは成分分析で糖質が少ないことは確認されていますが先日お客様からさらにうれしい話を聞きました。その方は現在、糖尿病で入院されていて外出許可のついでに買いに来てくださったんですが病院で精密な血糖値測定・・・どうやら常時測定し続ける機器のようですが・・・で通常、食パンを食べた後は数値が跳ね上がるところが(左の図はイメージです)、大豆パンだとピクリとも数値が変わらず平坦だったようです。それを見た病院の先生や看護師さんは一同驚いて病院では大豆パンの話題で持ちきりだったとか。病院での厳密な血糖値測定でも血糖値が上がらないことが確認されてホッと安心しています。糖尿病の方、心置きなく召し上がってくださいね。月また琵琶湖でパドボーNewパドボーはこちら。うれしくて2週連続で琵琶湖で漕いできました。朝、出発の時は雲が降りてて今にも降りそうな感じでしたが琵琶湖に到着した時には炎天!よく焼けましたよー。今回は風が強くて目指していたポイントまで結局たどりつきませんでした。海じゃないけど風があるとそれなりに波立って行く手を阻まれちゃうんですよねー。帰りは竜王ICが最寄なのでその近くにあるアウトレットも立ち寄りましたがこの日は20時で閉店!ゴディバのスムージーも気がつくとラストオーダーが終了。楽しみに取っておいたのに~こんなことなら着いて早々にオーダーしとくんだった。今度の土曜日はぐりぐりマルシェ!毎月恒例の大阪ぐりぐりマルシェの日が近づいてきました。今回は7月13日(土)・14日(日)の2日間どちらも出店します。時間はともに13時~18時30分といつもより遅めの時間にシフトしてますが暑いだろうなー。マルシェでは玉造本店に先がけて新商品を投入予定です!回を追うごとに出店数も増えているようです。月リラックマ、じわじわ。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。