ビックサイトにて行われたコーヒーの焙煎競技会「コーヒーローストマスターズチームチャレンジ2019」にて、ありがたいことに準優勝を手にすることができました。今回は北海道から九州まで総勢63名のコーヒー焙煎職人がエントリーし、地域ごとに8チームに編成されました。焙煎職人8名のチーム。課題豆はブラジルコーヒー(セハ・ド・ボネ農園)で、ナチュラル製法とパルプドナチュラル製法によるコーヒー。ナッツのほか、青リンゴなどのフルーツ感を表現できるコーヒーでした。当日はご来場のお客様250名ほどに各チームが焙煎し抽出したコーヒーを試飲していただき、その投票により順位を競いました。優勝チームは関東Aのチームで、我が中部チームは関東Bチームと共に準優勝でした。中部チームは、青リンゴやアプリコットジャムのようなフレーバー、キャラメルのような甘さを感じるコーヒーに仕上げ、優勝した関東Aチームは、甘くまろやかなで、青リンゴのような爽やかなフルーツ感のあるフレーバーを感じました。お客様には、どのチームのコーヒーか分からないように試飲していただいたうえで評価をいただきましたので、とても嬉しく思っております。お客様の好まれる味がどのようなものかを再確認できたことも、とても良い収穫でした。投票してくださった皆さん、ありがとうございました。一緒に美味しいコーヒーを作り上げていただいたチームの皆さん、ありがとうございまいした。全国のコーヒー焙煎職人集結、3泊4日合宿の巻10月15日から、3泊4日で八王子に行き、日本スペシャルティコーヒー協会主催の第6回リトリート(合宿研修)に参加してきました。普段コーヒー豆の焙煎に直接携わっている人が集まり、コーヒーの...記事を読むシロカコーン式コーヒーメーカーのバスケットの外し方シロカコーン式コーヒーメーカー。説明書にバスケットを外して掃除してくださいと書いてあり、バスケットの外し方の説明も書いてありましが、実際なかなか外れません。コツと勇気がいるようです。実...記事を読むサクラ流ブレンドコーヒーの作り方ブレンドコーヒーは、その名のとおり、いくつかのコーヒーをブレンドして味を調整したコーヒーです。単品では、苦みや酸味が強すぎるなど個性が際立つこともあるのですが、様々なコーヒーをブレンドすることで、...記事を読む浅煎り・深煎り飲み比べコーヒー2019年8月6日より、当店で販売しているコーヒー豆のうち1種類のみ煎り具合を変えて発売させていただきます。通常浅煎りで販売しているモカであれば、深煎りのモカを同時発売します。SAKURAを開業する前、焙煎の勉強をするために開発した一粒コーヒー焙煎機のご紹介です。記事を読むコーヒー焙煎修行で、山篭り2016年7月5日から7日まで2泊3日で、コーヒーの焙煎研修に行ってきました。最近はフェイスブックやラインなどで、通信料金を気にすることなく、遠方の方と気軽にコミュニケーションをとることが出来るようになりました。あるお茶畑を見学してきました。お茶畑の畝の方向や、光のあたり具合、選定の仕方などを、現地の栽培に携わる方からお伺いしました。SAKURAは瀬戸市内田町に移転いたしました。今までの営業してきました瀬戸市みずの坂のお店は閉店となります。今までのお店より車で3分ほどの場所です...記事を読むモカコーヒーにあうスイーツ、オランジェットコーヒーにあうお菓子に、チョコレートがあります。多くの方が、相性が良いと感じておられるようです。「あんこ」も相性がよいと思いますし、そう感じておられる方もいらっしゃいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。コーヒー豆販売コーヒーサクラ|。