MUSELIFE2019.01.20旬の白菜1/2個使い切り!激推し鍋つゆで作る簡単ミルフィーユ鍋レシピ鍋でポカポカになりたい季節。オススメしたいのが、簡単さと美味しさを兼ね備えた「鍋つゆ」。この冬の「鍋つゆ」は地域性や高級感などの特色が溢れ、進化が止まりません。食材に合った冷蔵&冷凍法を実践することで、本来のおいしさや鮮度をキープしたまま保存をすることができます。生活実用SPECIALLIFE2019.01.12冬に頼れる主婦の味方!旬の「ねぎ」「大根」を長持ちさせる保存テク今が旬の「ねぎ」や「大根」。お鍋に入れたり、おでんにしたり、寒い時期は大活躍してくれる食材ですよね。一度で使いきれず余ってしまうことも......。生活実用リンネルLIFE2018.12.25クリスマス気分が盛り上がる、簡単いちごプディングレシピ心地いい時間や空間を意味するデンマークの“ヒュッゲ”に欠かせない、手作りのお菓子。思いついたときに、混ぜればできる簡単レシピで、幸せがいつでもすぐそばに。主婦が驚く絶品レシピ料理の旨みを引き出してくれる出汁はとても便利ですが、実は素材の本来の旨みを引き出せば、出汁がなくてもおいしいおかずが作れます。料理研究家の瀬尾幸子さんが素材を生かす料理のコツを教えてくださいました。毎日の食卓に必ずといっていいほど登場するみそ汁。そんなときは、だしとみその比率に注目。臭みを飛ばす調理のコツ焼いても揚げても美味しいさんまですが、青魚は臭みが気になりますよね。火を入れれば、においは飛ばせます。今回は甘辛く香ばしい、さんまのかば焼きレシピを紹介します。旬の食材を使った、プロ直伝の一品レシピをご紹介します。今回は甘みのある冬の「大根」を使ったお料理。どこの家庭でも揃えやすい身近な食材を使った4変化で、飽きずに1本いただけます。豚こま肉をたっぷり使ったスタミナ丼。美味しく作るには、タレで煮詰めるときの”泡”の大きさがポイントです。調味料の比率が覚えやすいので、レシピを見なくても簡単に作れます。キッチンリンネルLIFE2018.11.29レシピ不要で煮崩れ知らずに!絶品「肉じゃが」を作るコツ家庭料理の定番で人気メニューの肉じゃが。美味しく作りたいのはもちろんだけれど、だからといって毎回レシピを確認するのも手間なもの。そこで、覚えておくとササッと作れる、肉じゃがのコツを紹介します。豚のしょうが焼きを作る裏ワザササッと作れて美味しい豚のしょうが焼き。焼くときにちょっとした工夫をすれば、柔らかく仕上げることができますよ。MUSELIFE2018.11.22にんじん&卵だけで完成!呑んべえ女子なら知っておくべきおつまみレシピすっかり定着した家呑みスタイル。仕事に家事にと忙しいミューズ世代なら、家でホッとひと息入れつつ呑むのは、至福の時間ですよね。食の誘惑があちこちから押し寄せるこの季節。レンコンが使い回せる煮物&和え物レシピなんとなく目立たないと思われがちなれんこんですが、実は栄養満点で色んなアレンジができることをご存じですか?料理研究家の大庭英子先生がれんこんが主役になるレシピを教えてくださいました。カフェリンネルLIFE2018.10.24特売の肉が柔らかく、パサつく鶏むね肉がしっとり仕上がる...知らなきゃソンする酢・酒・みりんの活用術!料理の基本調味料である、酢、酒、みりん。料理に自然な甘みを効かせることのできる、みりん。そのまま、ただレシピ通りに入れるだけでなく、「煮切りみりん」を常備しておけば便利です。リンネルリンネルLIFE2018.10.21和え物や浅漬けのうまみUP!実は知らない「煮切り酒」の使い方だし感覚で使って、料理にコクとうまみを効かせる料理酒。リンネルリンネルLIFE2018.10.19[週末ランチに]アレンジ自在な“梅みそしそそぼろ”を作り置き!家で食べるお昼ごはんは、マンネリ化しがち。簡単に作れるので、ぜひ試してみて。秋にピッタリな旬のレシピをご紹介。今回使用するのは、栄養価が高いのに低カロリーな里芋です。調理の仕方がついワンパターンになりがちな里芋ですが、マッシュポテトにすることで意外な食感が楽しめちゃいますよ。大人のおしゃれ手帖LIFE2018.10.03里芋=おばあちゃんの味とは言わせない!ピリ辛唐揚げレシピ旬の食材を使った、プロ直伝の一品レシピをご紹介します。今回は、栄養価は高いのに低カロリーな「里芋」を使ったお料理です。さまざまな調理法でマンネリを解消して旬を美味しく味わいましょう。ひじき、切り干し大根など「乾物」の戻し方あまり目立たない食材と思われがちな乾物ですが、実は使い方次第で様々な料理に合う食材に早変わりします。便利な乾物の選び方や保存方法、おいしく戻すコツを料理家の野口真紀さんが伝授してくださいました。大人のおしゃれ手帖リンネルLIFE2018.09.30余ったそうめんがご馳走に!レンチン調理で時短の和え麺レシピ暑さが残る日におすすめなのが汁なしの和え麺です。普段のランチからおもてなしまで大活躍の和え麺を堤さんに教わりました。リンネル大人のおしゃれ手帖LIFE2018.09.14ホロ苦さでビールが進む!ダンナが惚れ直すゴーヤの豚巻きレシピ夏バテ解消の強い味方、ゴーヤ。大人のおしゃれ手帖LIFE2018.09.12夏に知りたかった...ゴーヤのワタで作る超・節約みそ汁レシピ!ビタミン、ミネラルたっぷりのゴーヤ。暑い盛りには、夏バテ解消の強い味方です。今回は、下ごしらえで捨ててしまいがちな、ワタを利用したお味噌汁のレシピをご紹介。仕事やお出かけ先から疲れて帰ってきて、イチから夕飯を作るのは大変。メインだけでも朝仕込んでおくと、夜の準備が断然楽になります。酷暑が続く今夏は、特に台所に立つのがおっくう。石阪京子リンネルLIFE2018.08.26食卓で一番活躍するのはどれ?料理ごとに合うハーブを伝授!香りづけやスパイスとしての役割が多いイメージのハーブ。凝った料理ではなくても、朝ベランダで水やりが終わったミントを朝食のサラダに加えたり、バターと練ってさわやかなハーブバターを作ってみる。疲れて帰ってきた日や、なんだか気分がのらない日は、料理をするのもおっくう。そんな日のために、買ってきた食材は冷蔵庫に入れる前に、洗う、切る、コンパクトにしておく。暑い台所に立って料理するのも大変な夏。単品で済ませがちですが、夏バテしないためにも副菜でしっかり栄養をとりたいですね。そんなときは、火を使わないでも作れる料理を一品足してみてください。夕飯の献立は3日分考えておけばOKです一週間の献立をあらかじめ考えておいても、その日の体調や天候によって食べたいものは変わるもの。疲れた体をしっかり整える、おすすめレシピを料理家の真藤舞衣子さんに伺いました。肉や豆などの良質なタンパク質と野菜をバランスよく組み合わせれば、さっとメインが完成。油の香ばしい匂いが食欲をそそります。防腐や殺菌、脂っぽさを和らげるなど、いろいろな効果を持つ酢。