「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」の上級バゲット。いつもよりクープの開きがいいですパリッとしてます実は焼きあがったタイミングの時、こへびを叱っていたので数分オーブンで放置しちゃったんですよね。いえ、いつもよりは全然いい感じがします。銅板効果ってすごいかもしれない断面。上級レシピなんだけど気泡、イマイチでした。́▽`A``銅板効果、もうちょっと焼きこんで実感してみたいので今週末はプチ「バゲット修行」かな。(←バゲット焼きたいよ、病発病)今日これからもう一本仕込んじゃおうかなぁ...(←やっぱ病気?(笑))おまけ。シンプルにバターロール。今日はこへびのお友達が遊びにきてたのでおみやげ。́▽`A``極力形良いのをお友達用にして、カッコ悪いのは我が家で消費。これから焼くならバゲよりコッチかなぁ...(←病気?(笑))****ブログランキング参加してます。2009/02/10(Tue)いちごのブリオッシュ。賞味期限あぶないドライフルーツの中に「ドライイチゴ」を発見したのでブリオッシュにしてみました。65g(こまかく刻んで)一次発酵はオーバーナイト。今朝成形して二次発酵させて焼き上げました。表面、卵でお化粧すればよかったかなー。ブリオッシュは「てかてか」の方がおいしそうですものねぇ。今日は味見担当のこへびが食べてくれなかったので、私が味見担当。...ちょっと二次発酵がたりなかったかなぁ。感少なめ...バターももうちょっと足してもよかったかも。スキムミルクもいれてもよかったかも。反省点多いですが、味は悪くなかったです(^-^;****ブログランキング参加してます。yuuka愛娘のこへびさん(写真)もともと彼女の育児日記だったブログですが今ではすっかりパン日記になっちゃいました(笑)ほぼ毎日焼いてるんだけどなかなか進歩がありません。