目黒区立宮前小学校ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。宮前小学校は今年度、開校61周年を迎えました。今日は、根菜野菜をたっぷり使ったどんぶりです。根菜野菜は、体を温める働きがあります。近隣の畑に2年生が大根を収穫しました。いつもの年より小ぶりの大根でしたが、大きな台風を乗り越えたので良かったです。今年は、台風の影響があったのか大根がまっすぐ育っていないものがたくさんありましたが、ななめに抜くやり方を聞いて一本もおらず収穫できました。大根を収穫するとみんな満足した顔でたくさんの笑顔が見られました。明日の給食で使います。今日は、近隣の畑に2年生が大根の収穫を行う予定でしたが、雨のため水曜日に延期になりました。今日はその畑でとれた長ねぎを使いみそ汁にしました。ししゃもも大きく食べ応えがありました。納豆を年に一回出します。苦手な児童の方がすくないようです。今日は、埼玉県の郷土料理「ゼリーフライ」でした。じゃが芋とおからを使って小判型にしてあげます。銭の形ににているところから、銭がなまってこの名がついたそうです。来週2年生が近隣の畑に大根の収穫をします。昨年抜いた3年生が大根の抜き方ポイントを2年生の各クラスに行って発表しました。3年生には、一週間という短い時間で大根の抜き方ポイントを話してもらうお願いしましたが、1組2組ともとても上手に説明をしてくれました。大根の根元をもってまっすぐ抜くこと、一人で抜けないときにはお友達と協力をすることと大きな大根をを作ってくれて説明してくれました。2年生は、3年生に教えてもらったことを実践するのみです。今日は、初献立の棒餃子でした。蒸してから焼くという2段階調理方法で作りました。焼くときに皮にごま油を塗り焼き目をつけました。今日は3年1組のリクエスト献立でした。カレーうどんは人気があります。カレー粉を入れるタイミングを数回に分けて作ります。1年生は、少し辛みを抑えて作りました。サイダーゼリーも好評でした。里芋をたくさん使って作りました。日に日に寒くなり温かい汁ものが好まれます。里芋は、東京都でとれたものを使いました。今日は、のりの佃煮が好評でした。手作りの味を覚えてもらえてるとうれしいです。きのこけんちんは、今の季節の汁ものです。きのこの味が染み出ていました。給食委員が残食調査をしました。寒くなったので、温かい汁ものがおいしい季節になりました。今日は、油揚げに具を詰めて煮ました。「今日はうずら卵が入っていないの?」と宝煮を期待していた児童が多く、違いに気づいていました。今日も朝どりの大根葉をみそ汁とごまあえに入れました。1,2年生がグループに分かれてオリエンテーリングをしながら秋探しを楽しみました。今はお弁当タイムが終わってペア遊びの時間です。今日は、3年2組のリクエスト献立でした。秋の食材を使った献立になりました。アップルトーストは、紅玉を使いました。熱を加えると皮の色がきれいな赤色になり、酸味がきいたトーストになります。シナモンの香りと甘みを加わります。1つのりんごを48枚に切ってきれいに並べます。調理員は芸術作品のようにきれいに作り上げていました。さつま芋は、東京都でとれたものです。昨日は金時でしたが、今日は紅あずまでさつま芋の違いを感じることができました。今日は、19日食育の日でわ食献立です。シンプルな料理ほど丁寧に作らないとおいしさが伝わらないと感じています。今日は地場産の野菜をたくさん使いました。農家の人たちの思いを給食にこめて子供たちに届けました。今日は、酸味が効いたスープでしたが、みんなよく食べていました。今日は、世界の料理「韓国」です。チゲ豆腐は、キムチ漬けや、白身魚が入り奥深い味つけになりました。チャプチェは、春雨の炒め物です。今日は東京都の郷土料理でした。深川飯は、江戸時代東京の深川であさりがとれたものをご飯に炊き込んで食べたそうです。生姜を効かせた味つけにしました。ふろふき大根は、東京都産の大蔵大根を使いました。水分があり、だし汁がしみて苦みが感じられなかったので、食べやすくここ数年の中では、一番よく食べていました。見本で大蔵大根をクラスに持っていくと5年生、3年生は大蔵大根と青首大根の違いに気づきました。2年生の時、大根の種まき収穫の経験を忘れずに覚えていてくれたことがとてもうれしかったです。今日は、年に一回この時期に和風スパゲティを献立にします。スパゲティは、茹ででしょうゆの味付けをします。そこに炒めた具を混ぜさらに味と辛さを調整します。この味付けや作り方を定着するのにやはり3〜4年くらいかかりました。近隣の農園に青首大根の生長を見てきました。大きな台風を乗り越え立派に生長していてほっとしました。来月2年生が収穫に行く予定です。今日は、大根とさつま芋は東京都でとれたもので「地産地消」を子供たちに伝えました。さつま芋はとても甘みがありました。千草焼はほうれん草をいれた玉子焼きで彩りよく焼けました。手際よく包丁で切り分けます。ここ数か月、必ず大豆とひじきの煮ものを出しています。以前は、残食もありましたが、薄味で素材の味を生かした味付けに慣れてきたようで、よく食べてくれるようになりました。今日は、あそばやさんのカレーをイメージしたカレー豆腐でした。かつお節を少し濃いめにとり、しょうゆベースの味付けでさっぱりとしてますが、味に深みのある仕上がりにしました。今日は「いいはの日」でかみごたえのあるかみかみ献立でした。わかさぎは、これからの季節がおいしい季節になります。揚げて、甘酢あんに絡めます。食欲をそそる味付けです。発芽玄米は玄米を発芽したものです。いつもの押麦とは違う食感で噛めば噛むほど味が感じれました。大根は青々とした葉がついている八王子でとれたものを使いました。今日は、トマトジュースを米と炊き込んだチキンライスでした。均一に味がなじみ食べやすかったようです。ジュリエンヌスープは、フランスのスープで「細い」という意味があります。野菜を線切りにして鶏ガラスープで野菜を煮込みます。優しい味のするスープでした。11月に給食員会が5日間ですが、残食調査を行います。自分のクラスは、食べているけど学校全体では、どのくらい給食が残っているのかを調べ全児童に残食調査から分かったこと、伝えたいことをまとめていく予定です。