́▽`*)>>153🍡に付けるからちょうだい。[164]匿名>>148はいはい。京都人は建前で話するってケンミンショーで見た。゚)ノ>>184炭火のコツは強火の遠火だよ。慣れるまでは弱火で時間をかけるといいよ。冷凍の焼き鳥で15分位かけて竹串が少し焦げる位の火力だよ。゚)ノとりあえず肉から焼けば脂で焦げにくいかな。牛肉なら強火で一気に焼けるよ。豚、鳥肉は火が立たないようにしてゆっくり焼くといいよ。魚は臭いが出るから別で焼くか最後にするといいよ。川の魚は30分位かけて黄金色になる位ゆっくり焼くといいよ。゚)ノ豚、鳥肉は自分の脂で揚げる感じだよ。弱火で火が入りはじめると脂の所が揚げ物みたいにパチパチ言うよ。鮎、ヤマメ、ハヤ、川の魚は水分が多いから慌てると生焼けで丸焦げ。5分位で皮が乾いて少し後で腹身がパチパチ言う位ゆっくり。出来れば20分以上で黄金色になる位弱火が失敗し難いよ。慣れると乾いた皮で蒸し焼き。