丸大根は近江・函館山の麓(ふもと)、竹生島を望む畑で主人と一緒につくりました。農薬を用いず、有機肥料でじっくり育てました。生で食べてもとても甘く、切ると蓄えられていた水分がシュッと飛び出すほど活きのいいものです。花がつお、北海道の根昆布のだしと弘前の蔵元で仕込まれた大吟醸の酒かすで煮込み、ひろうす、菜の花、にんじんなどで彩りを添えます。大根が育った環境に思いをはせながら食べていただければありがたいです。(今井珠江)読者に、生ビール一杯プレゼント。TEL075・551・7666。鳥獣被害このサイトについて京都がよくわかる「週刊しんぶん京都民報」が発信するWebニュースです。当社へのお問い合わせ、各種刊行物の購入等は、右記のお問い合わせページからお申し込みください。