パンの基礎知識を学ぶ。インストラクターの資格を取得。ビジネス科」コースにて経営を学ぶ。経験を積むため、製菓店、製パン店で働く。ワンディカフェを2か所で開催。HOCCO(ほっこ)」をオープンする。はじめまして、菓子工房HOCCO(ほっこ)の高橋と申します。10代〜20代、重たい腎臓病になったことがきっかけで、厳しい食事制限をしていました。「食」がいかに身体に影響をもたらすか、ということを長い年月で経験していました。自然から作られた良いものを食べたら、身体にすーっと吸収され、翌日は体が軽くよく動きます。逆に添加物がたくさんのものを食べたら、身体も重く気持ちまで重くなるのでした。病院でのデータも大きく変わることを経験していました。「食」は「人が良くなる」という字です。昔の人はきちんとそれを知っていて、その字を作ったのです。母より腎臓をひとつわけていただき、そして元気になりました。それから、11年が経ちます。医者も驚くほど、ずっと体調が安定し元気でいられるのは、やはり「食」のおかげなのだと感じています。自然のものからパワーをもらい、余計なものは摂らない。その食生活が私に未来を広げてくれています。「いつか元気になったら、小さい頃からの夢だったパティシエになる」と決めていた、あの頃の未来は、今の私の現実になっています。たくさんの人々の支えと愛のなかで、私はケーキを作れています。それは、決して普通のことではなく、たくさんの「おかげ」が重なって出来ていることだと思います。食の、母の、家族の、見守ってくれた、たくさんの人たちのおかげです。そんな私に、いまできることは、感謝の気持ちを込めて、お菓子作りをすることです。体調を悪くしていた頃の経験を活かし、身体に良い素材、安心できる素材を使って、お菓子作りをしています。HOCCOのお菓子を食べてくれた人々に、少しでもほっこり温かい気持ちがお届けできたら、とても嬉しく幸せに思います。安心して食べられるお菓子を作ることです。叶えることができました!)ひとつひとつを大切にお作りしています、どうぞよろしくお願い致します。長い自己紹介を読んでいただきありがとうございました。生ケーキご注文承ります。高橋めぐみ埼玉県さいたま市見沼区大和田町1-556-2-201こちらは通信販売のみで、店舗はありません。基づく表記プライバシーポリシーお問い合わせ菓子工房HOCCO〜たんぱく摂取制限のある方への低たんぱくお菓子と身体に優しい無添加素材お菓子の通信販売店。