今回は魚介のダシが効いているホタテの中華炒めのレシピです。素材の味を活かした仕上げで調味料はあまり使いませんが出汁がしっかり出るので、ご飯にも良く合うおかずです。200cc◇作り方◇1.茄子は縦に細切りにし、たまねぎは皮を剥いて5mm幅程度にカットします。ほうれん草は食べやすい大きさにざく切りします。2.フライパンを中火で温め、サラダ油を入れ伸ばしたら、玉ねぎを加えて炒めます。3.たまねぎが透き通って来たら茄子を加えて、塩、こしょうで味を調えます。4.全体に火が通ってきたら、ほうれん草を加えしんなりするまで炒めます。5.水とベビーホタテを加え、鶏ガラスープの素を加え炒めます。