2018.10.12中国のコーヒー豆「雲南シモン」ハイブリット種の味は?ツイートシェアはてブ送るPocket中国産のコーヒーがあるのをご存知でしょうか。中国にコーヒーのイメージってないけど、作ってるらしいんですよ。知ったところで、あんまりおいしそうなカンジしませんよね。私も知ってから数年経ちますが、ブログのネタもいよいよなくなってきたので、優先順位の低いこのコーヒーについに手を出しました。今日のコーヒーは中国の「雲南シモン」です。コク4販売店コメント:この雲南アラビカ「思茅(シモン)」が栽培されている地区は、標高1300m〜1500mの肥沃な赤土の山岳地帯にあります。この農園では、赤く熟した実を丁寧に一粒一粒摘み取り、清流を利用した水洗処理によって精製されたパーチメントは、筵(むしろ)の上で天日乾燥させます。脱穀された生豆は、雑味も出さない様に比重選別され、さらにハンドピックされます。生豆は生豆がきました。ハンドピックで欠点豆を取り除きます。貝殻豆や異常交配豆が多いですね。色も形もいいカンジで香りも悪くないですよ。中国コーヒーなかなかいいんじゃないでしょうか。1点気になることがあるんですよね。カチモール種この「雲南シモン」の品種のカチモール種とは「カトゥーラ」とサビ病に耐性のある「チモール(アラビカ種とロブスタ種の交配種)」との交配によって生まれた品種で、1959年ポルトガルで生まれました。特徴は樹高が低く、実と種子は大型。成長が早く、収穫量が多く、病害にも強い。栽培農園からしたら非常に優秀な品種です。いった品種は「ハイブリッド種」と呼ばれ、様々な品種が誕生していますが、アラビカ種と比べると香味が劣る傾向にあるようです。以前ロブスタ種を焼いてストレートで飲みましたが、やっぱりおいしくなかった。1杯は飲めても、何日も飲み続けることができなかった。中国のハイブリット種の味は?ドリップで淹れました。香りは悪くないですよ。いいコーヒーの香りの要素があります。うん、ロブスタの悪い味はない。これなら、明日も飲める。コーヒーのおいしい味の要素が少ないかな。最近いいスペシャルティコーヒーを飲んでいたので、どうしても物足りなく感じますね。ふつうの飲食店で出てきても抵抗ない範囲でしょう。いや、焙煎が新しいこの味であれば、むしろ、いい方でしょう。おいしいとすら思うかも。悪くないんだけどなー。ストレートでは少しもの足りない。いってブレンドに入れても邪魔はしないでしょうが、プラスにもならない感じがしますね。良くも悪くも特徴が少ないなあ。今日も寄っていただきありがとうございます。簡単な3ステップでおうちバリスタ土居珈琲のぶっちゃけ感想!一番売れてるコーヒー通販を飲んでみた話2020年最新コンビニコーヒー比較ランキング・コーヒー好き256人が選んだ!ザッセンハウスのコーヒーミルがおすすめ!ドイツ職人の傑作が生む味カテゴリーコーヒーをはじめるまとめコーヒーの淹れ方について、ざっくりわかりやすい人気のまとめ記事コーヒー器具コーヒーミルコーヒー通販コーヒー豆コーヒーをいれようコーヒードリップシンプルなコーヒーの淹れ方コーヒー旅コーヒーライフアイスコーヒーコーヒースイーツ部ブレンド研究アレンジコーヒーコーヒーカクテルコーヒー本DIY買ってよかった物コーヒー器具以外の買ってよかった物。数年にわたって調べたりします。買う基準は「気に入って5年使えるか」です。〉30年以上も飲めなかったコーヒーが飲めるようになったら、豆を挽き、ハンドドリップで淹れ、焙煎をするまでハマってしまった。人生何が起こるかわからないね。記事への参照リンクはご自由に。パクリ系勝手にまとめサイトはダメよ。各社で違うから比較してみた100均で一番使ってるコーヒーアイテムはキャニスター保存容器コーヒーをはじめるコーヒーに興味があるけど、何から始めたらいいのかわからない人用のカテゴリーです。コーヒー器具コーヒーをいれる道具、コーヒー器具を紹介します。コーヒーは道具がないと飲めないし、道具によって味が変わるので、同じコーヒーでもいろんな楽しみ方ができるよ。コーヒーミル種類が多くてどれを買ったらいいかわからない。実際に4つ買ってみてわかったコーヒーミルを買うときのポイントを解説します。