うっとおしい季節がやってきてしまいました。みなさんは、お茶の「お香」ってご存知?お茶の葉っぱをお皿にのせて、下から火であぶると、ものすごく、お茶のいい香りが、立ち込めますョ。初音では、ジメジメしている日は、お店で、このお茶のお香を焚いています。お茶屋さんの店頭に居るような香りなのでえす。(水)あまーい、とうもろこしのお話いつもお世話になってる、扶桑町のとある大農家のおにいさん。「今日、オクラが収穫できたので、取りにおいで!」とご連絡頂き、早速、伺いました。すると、目玉商品なのでしょう。大きな冷蔵庫(家よりでかい?)の片隅に、おいしそうなとうもろこしが...。お話を伺うと、白と黄色の2種類のとうもろこしをお中元シーズンに合わせて、宅配するんですって。期間限定で、6月下旬から7月上旬までの間、穫りたてをお家まで届けてくれるんだそうです。えっと、2種類10本で2,000円(送料別)です。興味がある方は、初音までご一報下さい。味見と称して、戴きましたが、(*^o^*)到着当日は生でも食べられると言うほど、甘くて、やわらか。こんなに美味い、とうもろこしは初めてたべました。うちでも、使わせてもらいます♪そうだな〜。(火)さっぱりメニュー、トマトのサラダ。去年も、好評だったので、今年もメニューに加えましたよ〜。(日)私もモモラーになりました。今、ちまたで流行の桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」にはまってしまいました。入手困難になってから、お客様に1瓶頂きました。それからというもの、何でもかんでも、このラー油をかけて食べないと気がすまなくなってしまいました。モモラーになってしまったのです。本当、何でも合うので、サラダから、ラーメンから、きゅうり漬けにかけたりと...醤油と同じ位、万能調味料。あっというまに、1瓶なくなってしまうのです。先日、とある所で、なんと6個も売っていたので、全て買って来ました。友達に3個分けてあげたのですが...そちらの旦那さん、辛いのが苦手な人だったのに...このラー油にすっかりハマってしまったそう。探して来なくちゃ!ちなみに...市場でも入手出来ません。(土)みなさん、納豆ってお好きですか?大嫌いですか?5月の月替わり丼ランチは「まぐろと納豆のネバネバ丼」でしたが、集計してみると、悲しい事に今までで、一番サイアクでした...(泣)いつもの半分以下...。私、大の納豆好きなので、ゼッタイ、この月替わり丼ランチは、たくさん出ると確信していたのですが...皆さん、納豆がお嫌いなのかと...私たちファミリーは、ごはんにはもちろん、パンにはさんだり、うどんにも、そうめんにも、はたまた、焼き餅にも、ぶっかけて、納豆を堪能しております(-^〇^-)ちなみに、私だけの昔からのマイブーム...「納豆+マヨネーズ+キュウリ+醤油+ネギ」。こちらをまぜまぜしてごはんの上にドーンとのっけます。コクが出て、まろやか〜でうまいんです。周りの人には、臭くて、ゴメンナサイなんです。(金)煮蛤のにぎり江戸前の仕事に、煮蛤って言う寿司ネタがあります。適度な大きさの蛤を生のままひとつひとつ殻から剥きます。砂がかんでいるといけないので、よーく洗います。その蛤を、醤油、酒、みりんなどで調味したアツアツの煮汁に投入。「つけこみ」と言って煮立てずに、味を含ませます。煮立ててしまうと蛤が、硬くなっちゃうので。この煮汁だけを煮詰めて「ハマヅメ」を作ります。煮蛤のにぎりに、この「ハマヅメ」をひと塗り。蛤の名産地、桑名が近いのに、ここらへんではあまりやらない仕事みたいです。(木)のどくろ3兄弟。きれいに並んだ、このお魚は「のどくろ」です。実は「のどくろ」と言うのは別名で、本当の名前は、「赤ムツ」と言います。余談ですが「赤」があるので他にも「ムツ」がつくのがあるかというと「黒ムツ」というのもあります。こちらの「黒ムツ」はあまり脂がのっていません。「のどくろ」という別名は、喉の部分が黒いからなんです。今回こちらの「のどくろ」は、自家製の一夜干しにしました。一夜干しにすると旨味が凝縮されて、本当に美味。ビールが進んでしまうのでした。(水)お得なクーポンのお知らせで~す!ブログをご覧の皆様に、お得なクーポンのお知らせです。近郊にお住まいの方は、月刊トッピィさんをご存知の事と思いますが、こちらのトッピィさんが、新しく4月より「ブログひろば」を開設されました。初音もすでに入会しております。「ブログひろば」はこちら。「ブログひろば」の初音のページに、お昼に役立つお得なクーポン情報が掲載されています。お昼の初音にぎりランチを、合い言葉にて、お一人につき、100円引きにしちゃいまーす!合い言葉は、「ブログひろば」をご覧くださいね。ちなみに、夜限定クーポンは初音のホームページよりゲットしちゃってくださいね。(0)Tweetやわらか〜、げその唐揚げ今日は、げその唐揚げのご紹介です。揚がっているのに、やわらかなのは、剣先イカのげそを使っているからです。スルメイカのげそだとちょっと堅いですもんね。味付けは、いたってシンプルなのですが、お醤油、お酒、生姜汁だけ。ファンはかなり、多し。お家で作っても、初音のように出来ないとおっしゃって戴く、親子連れのお客様も...ありがたい事です。私としましては、これがあったら、もう一杯生ビールが進んでしまう一品ナノで〜す。アツアツがうまいよね〜。(火)シマアジのにぎりこの時期、たまに入荷する、天然のシマアジのにぎりです。このシマアジ、市場の水槽で元気いっぱい泳いでいたものを、朝、しめていただいたので、夜でも、プリプリ。お刺身もお造りしますよ。シマアジの旬は、夏〜秋ですが、小型なものは、年間を通じて美味です。みなさまよりお先に、味見と称していただきま〜す。ありがたや〜ありがたや〜(^_^)vお〜、めちゃコリコリして、美味じゃ〜。養殖物と違って、やっぱり天然物は、ちがいますね。(日)本日のバフンうに本日のバフンうにの打率の結果発表です。アウト!残念です(ToT)買う時は中身が見えないから...しょうがないのです。重たいやつを選んで来るのですが...開けるときに、中からお水(海水)がジャーと出て、一瞬にして軽くなってしまいます。(土)トロッとした、揚げだし豆腐。初音の人気メニューのひとつに開店以来から、ずっと変わらずお作りしているのが、「揚げだし豆腐」です。ふつう、揚げだし豆腐と言えば、お豆腐に粉をつけて揚げ、大根おろしと刻んだネギとおろし生姜などで食べるのが、スタンダードでは?初音の揚げだし豆腐の特徴は、大根おろしの代わりに山芋の千切りをのっけてあるんです。おねぎ、おろし生姜、刻みのりも入ってます。(金)満開だア、カシワバアジサイ。先日、お知らせしました「えらいことになってるカシワバアジサイ」がただいま、満開で〜す。スゴいの一言(^_^)vありがとう。