”ハモン・デ・トレヴェレス”.........¥1,000トレヴェレスは美味しいハモン・セラーノの産地として、その名を広く知られています。1862年に、時のスペイン女王・イザベラ2世がこのハムに感動し、王家の紋章を商標として使うことを許可しました。他の地域では決して作り出すことのできない深い味に仕上がることから、村の名前がそのままブランド名となり、ハモン・セラーノの中でも格別として扱われてきました。添加物を一切使わず、柔らかい雌の豚のモモ肉と地中海の海塩だけを原材料とします。地鶏レバーの田舎風パテ.........¥1,000*みつせ鶏の新鮮なレバーを使用。香草やスパイスでレバーの臭みをとったなめらかなペースト。パンにたっぷりつけてどうぞ。ドライいちじくの盛合せ.........¥600*各単品でも承ります。アールグレイの香り.........¥800*ご注文いただいてから表面に砂糖を振ってバーナーでキャラメル状に焼き、冷やし固めますので、表面がパリパリでほろ苦いクレーム・ブリュレをお楽しみいただけます。プルミエで長く愛されている人気のデザートです。完熟トマトのジュレシャーベット............¥600。