奥さんの力は偉大ですね。自分が立っているのは奥さんのおかげだと思います。5年後10年後、畔柳代表ご自身やお店はどんな環境にあると思いますか?ここを一生懸命やっていきます。広い客層の人に愛される店にしたいです。飲食業は社会環境に影響されやすいので、流行に左右されにくい、自店の強みを生かした店にしていきたいです。プライベートを含め、今後やってみたいことはありますか?もっといろんな方と仕事をやってみたいです。市場の魚友会の皆さんとマグロの解体を行ったり、他店のご主人方と交流を持つと、自分の知らない新しい仕事と出会えるからです。誰にでも会えるとしたら、どなた会ってみたいですか?西健一郎さんと、親方の親方の、新橋の京味の親方。会えたらどのような話がしたいですか仕事風景を見てみたいです。できれば、話もしたいですが、暫く小僧で使ってもらいたいです。家庭の料理はだれが作っているのですか私の家内が作っています。ケースバイですけどね。私も作る時はあります。料理は作ってくれる人が一番偉いと思うので、もちろん文句などは言いません。岡崎の魚の市場で捕れた魚は毎日違うと思いますが、いいなと思った魚があればお店のメニューは替わりますか?基本的に固定したメニューはありません。仕入れは毎日変わるので、その日の仕入れた魚によって内容が変わります。岡崎の市場は、三河湾各地の港からいろいろな荷が届くので、とてもありがたいです。お店の情報などを、SNS等で発信していますか?現在は発信していませんがやってみたいという思いはあります。今はインターネットで検索してお店を探すことが多いので、「自然薯と魚の和食」で発信してみたいです。美味しい料理を、もっと多くの方に食べていただきたいという気持ちがあります。岡崎の自然薯が出てくるのは11月からなのですが、自然薯の味は育った場所の土の質によって決まるので、食べ比べてみると面白いですよ。~インタビューに行き店自体の落ち着いた雰囲気があり、とても良いお店だと感じました。店主の畔柳様にも親切にして頂いたおかげでリラックスした雰囲気でインタビューを終えることができました。インタビュー後に頂いた自然薯を使ったとろろも優しい味がし、とても美味しくそんな畔柳様だからこそ近隣の方々が何度も通っていただけるようなお店ができるのだと思いました。インタビューを通じて、貴重な体験をすることができとてもよかったと思います。ありがとうございました。興味のあるキーワードで検索してください。