酸味はあるのだけれど酸っぱいといい感じではない。一口飲んで、今度は口の中でゆっくり味わってみた。すると酸味はもちろんあるのですが、酸味は感じるもののそれ以上に柔らかくて厚みのあるとてもまろやかなコクが口いっぱいにまず広がり、その味が引いて行った後にとても爽やかな酸味が後味として残るのです。「酸っぱいのに酸っぱくない」と言ったらいいのか?この最初に口に広がるまろやかなコクとわずかな苦味、これは初めての体験ですよ!こういう味のコーヒーがあるんだ!これがサード・ウェーブというやつなのか?本物を飲んだことがないのでわからないのですが、関係文書及び飲んだ方の感想などを見るとこれと同じようなことをおっしゃっているのでおそらくは正解なのでしょう。苦いコーヒー好きの私ですが、これはいい!苦いのばかり飲み続けた時にたまにこれを飲むとコーヒーの楽しみに厚みが増すじゃありませんか。一つ生きる喜びを発見してしまった。教えてくれた兎夢さん、ありがとう!やりましたよ〜!それにしてもこういう新しい世界を開拓していくプロの方々の技術と精神力には敬服させられるのであります。いうプロのおかげで私らシロートもいろいろ楽しみが増えていく。あ、今閃いたのですが、この淹れ方で私の好きな苦目のコーヒーを淹れたらどんなコーヒーになるのだろう?!これは、もうやるしかないですね。次回もトライしますよ。