物学上の分類で言うと、ユリ科の植物になります。原産地は、中国南西部です。軟白長ネギは、比較的高温を好み生育適温は、12〜22°Cで、4°C以下33°C以上で発芽阻害となります。春先に出荷する「軟白長ネギ」寒い冬の間に育てるため、病害虫の心配が無く、秋以降は農薬不要。むいたネギをかじってみると甘い、それは寒い冬の間に、寒さに耐えようと、ネギが糖分をため込んでいるからです。1〜2週間後フィルムはり作業です。これがフィルムはり直後です。美しい白い軟白長ネギを育てます。【その三】ついに収穫!!収穫作業です。