thingsきのぴとのHANDMADE雑記帳です。山形食パンを焼きました。↓はサクサクパン用で焼いたもの。こちら↓はモチモチパン用で焼いたもの。同じ配合で焼いています。パンのほうがふわっと大きく焼きあがったように見えます。膨らみもサクサクよりも弱い感じ。キメは細かく焼きあがっています。味比べはまた明日の朝。今朝、トーストしていただきました。びっくりするくらい違いがありました。ほうが柔らかく、モチモチのほうは弾力があります。長男君はモチモチのほうがいい!と言っていました。自分好みのものを探してみるのもいいかもしれないな、と思います。Trackback(0)Commentわあ~どちらも美味しそう!同じ強力粉でもタイプの違うものが売っているんですね。何が違うんでしょう??グルテンの量なのかなあ。いや~奥が深いですね。私はサクサクの法が好きだと思います。実は昨日フランスパンに失敗しまして、ちょっと凹みました。Editちむさんちむさん、いつも温かい励ましのお言葉ありがとう^^お粉、いろいろなパンに向いている粉があるんですが、モチモチの場合は米粉が添加してあります。添加物が入るのはいいのかどうか・・・?フランスパン、見ましたよ~こんがりおいしそうでしたね!家庭用の電気オーブンでは難しいんですよ・・・またお伺いしますね。