ナノが辛いのダメなので、とりあえず味噌系の調味料を多用して風味を出しつつ、ケチャップなど入れて甘味と酸味も。豆板醤は本当に香りづけ程度。本当は必要なはずの花山椒は入れませんでした。あと、麻婆豆腐って軽めの煮込み料理なので、出汁も必要。鶏ガラ出汁とかなかったので、固形のコンソメで。意外にこれがハマったらしく、美味しくいただけました。ま、厳密に言えば、麻婆豆腐じゃなかったけれども。明日はちゃんとしたディナーを作るので、ナノを遊ばせるついでに行った某大手スーパーで生チキンとか買う。今回は丸鶏に挑戦でさあ。前、ラ・ヴェリテでいただいた鶏の丸焼きを参考に、腹の中には香草と大蒜をがっちり詰め、焼き上げるつもり。焦げずに白っぽく仕上がるんだよなあ。温度調節もいまひとつわからんし。今年は年賀状をもう書いてしまいました。コメントする7時半に始めたら、終わったの11時前。