作り方とうふはふきんでしぼって最初の重さの2/3くらいにします(2回に分けてすると効率的)。軟骨を除き、あらくほぐします。枝豆はゆでて、さやから出しておきます。とうふを手でつぶし、Aを加えて練ります。(2)を混ぜて4等分し、だ円形にまとめます。だいこんはすりおろし、軽く水気をきります。しょうがもおろします。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、(3)の両面を色よく焼いて器にとります。続いて油小さじ1/2を加え、ししとうをいためて塩をふります。だいこんおろしとしょうがを添え、しょうゆをかけていただきます。代謝を高めるしょうがやにんにくと、疲労回復に役立つ豚肉を組み合わせたスタミナアップメニューです。メイン食材の豆腐は、低カロリーなのに食べごたえがあるので、ダイエット中の方も安心です。変わり冷や奴マーボー豆腐ピリッとした辛さの中にうまみを感じる、本格派の味わいです。豆腐はゆでて水きりすると、煮くずれしにくく、味もしみやすくなります。辛味冷ややっこコレステロールが気になる人も、とうふは安心してたっぷり食べられますとうふともやしのいためものとにかく安い材料ばかり。おさいふにも体にも元気が出る1品です。衣はカラッとして、中は柔らかでおいしい。食べ応えがあって、おかずにも、おつまみにもなる一品です。