森友商店お問い合わせショップページ国境の島「対馬」から対馬でしか作られていない「ひじき」を使った天然藻塩や天然のニホンミツバチの蜂蜜を使用したお菓子を販売しています。メニューHOME商品紹介ご利用案内お支払方法について配送方法・送料について対馬あなご鮮度のよい活きあなごを甘みと旨みが備わった秘伝のたれでじっくり丁寧に煮込んだ“煮あなご”をご紹介します。した柔らかさと旨みをご堪能いただけます。厳選された新鮮な穴子をお届け長崎県対馬市は九州最北端に位置した国境に近い島で、全国でも有数の穴子の産地。漁場である対馬西海域は海流の速さから穴子が力強く泳ぐので身が引き締まり、特に対馬西海域推進100~200mに生息しているあなごは、年間を通して比較的水温が低いため脂のりのよいあなごが多いと漁師の間でも評判です。この海域にはあなごの餌となるかに、えび、小魚が多く生息しているので、穴子が肉厚で脂ののりが良いのが特徴です。対馬で水揚げされるあなごは、そのほとんどが“はえなわ式あなごかご漁”で漁獲されています。“はえなわ式あなごかご漁”とは、筒状の仕掛けに餌を入れ、海底にはえなわ式に沈め、中の餌を食べに入ってきたあなごを獲る、対馬独特の漁法です。漁獲されたあなごは、魚体を傷つけないよう丁寧に扱い、鮮度のよい生きた状態で船の“いけま(漁船の中央部に設けた生け簀)”に入れ、港まで運ばれます。その後、海に面している工場で、鮮度のよい生きたあなごだけを活き締めし、その日のうちに対馬の醤油をベースにした独自の調味料でじっくり丁寧に煮込んで、すぐに冷凍します。対馬煮あなご箸で持っても、崩れそうで崩れないくらいの職人技でじっくりと煮込んだやわらかい穴子。別の容器に移してレンジで温めればすぐに食べられます。コクの深い味は対馬風!九州と朝鮮半島の間に横たわる対馬の荒海の水深は100m~200mあり、地形・地質も穴子の生息に適した岩場と砂泥地で、穴子のエサとなるカニ、エビ、小魚も豊富なため、ここで獲れる対馬穴子は脂ののりも大変良く肉厚です。(カット)200g対馬産の天然活あなごを無添加チョーコー醤油を使い、じっくりとふっくら秘伝のたれで煮込んだものです。1パック約200g入りになります。レンジで解凍し、そのままで、または丼にしたりお寿司の具にしたり天ぷら等にして食べてください。穴子のアレンジレシピ穴子の香ばしい焼おにぎり温かいご飯にゴマ、穴子を入れて混ぜます。美味しいですよ!穴子サラダキュウリ又は色々な野菜と合わせ、カラシマヨネーズなどで和えて食べます。簡単!ふんわり穴子天ぷら適当な大きさに切り普通の天ぷらの衣よりやや薄めにして揚げます。米を昆布を入れて硬めに炊きます。千切りにした人参を水、酒、みりん、醤油の調味料で弱火でじっくり炊く。炊きあがったご飯を大きな器に入れて、寿司酢を入れ、切るように混ぜます。最後に唐辛子をお好みでどうぞ。新味穴子パスタオリーブオイルで炒め香りが立ってきたニンニクに、湯むきして、ざく切りにしたトマトを入れてさらに炒めます。穴子を5ミリ幅ぐらいに切り、出来上がったトマトスープと穴子を和え、きざみ海苔やハーブを散らせば完成!カリッと穴子南蛮漬け煮穴子をレンジで1分温め、素揚げ又は小麦粉をまぶして油で揚げて、甘酢につけます。あなご店長より当店を利用いただき、心より御礼申し上げます。海に囲まれた対馬は大自然の恩恵をたくさん受けています。海藻にも恵まれています。そのエキス抽出し、対馬で丹精をこめてつくりあげた藻塩です。この塩に付加価値を付け、自然の調味料藻塩を生かして製品開発しています。対馬かすてら、飴、煮あなご、かりんとう等の主要品があります。