→血中のコレステロール濃度を低減させる効果があります。<とんかつ>1豚肉を包丁でたたき、両面に塩コショウをふる。1の豚肉を、小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。3フライパンに、こめ油を入れて火にかけ、160°Cくらいでじっくり揚げる。4両面揚がったら、180°Cくらいの強火でカラッとさせる。<ナスと豚ひき肉の味噌汁>1輪切りにしたナスに、大さじ1程度のこめ油をまわしかけ、レンジで2分温める。2鍋に出し汁、豚ひき肉、1のナスを入れ、最後に味噌で味付けをする。<和風ドレッシング>1酢、醤油、砂糖、こめ油を適量入れて混ぜ合わせ、鰹節を加えて混ぜる。