調理実習室に、21名の生徒が集まりました。試食会が開かれ、参加した生徒と教員、そしてゲストによるフィードバックが実施されました。会場には、周南ケーブルテレビのカメラも入り、試食の様子を撮られました。放映されたと思いますが、皆さん美味しく食べています。僕は知らなかったのですが、周南市の特産には「千両なす」があります。今回は、「千両なす」を使った料理。こんなに茄子を食べたことはないくらい食べましたが、チーズ好きの僕にはイタリア風の茄子は、美味しかった。茄子が嫌いな人もいるので、様々な意見が出ます。茄子料理は、どうしても暗めな色彩の料理になるので、少し彩りをよくする工夫が必要という意見が多くありました。改善され、「高校生レストラン」でどのように提供されるか、楽しみです。DSC_1011あとは数種類のジャムの試作品。これは完全に嗜好が分かれます。高校生の味覚と我々歳を取った者との味覚が完全に割れました。僕がコンサルをする際に、「誰に食べてもらいたいのか?」明確にする。商品開発にマーケティングが必要なのです。日経MJを見せながら力説しました。最後は「肉味噌」これは高校生も我々も「美味しい」、「旨い」の連呼。パッケージを考えれば商品化も近いです。専門高校との連携事業。面白くして行きたいと、次の手も考えます。ここにも企業家メンター、社会人メンターが欲しいですね。ローカルイノベーションを起こそう。高知市で異業種交流セミナーの講師をつとめます。最近の投稿2月3日、アントレプレナーになって20年。やまぐち総合研究所は「レノファ山口」を応援します。