作り方1.プレーンとココアのスポンジを、それぞれ放射状に12等分にカットする。2.生クリームに砂糖を加えて8分立てに泡立てる。3.(1)のスポンジをプレーンとココアで交互にして1周並べ、表面にシロップを刷毛でたたくようにしみこませる。4.(3)に(2)をのせて全体に広げる(少しはみ出すくらいでよい)5.(3)と(4)をくり返し、4段にする。(レンガに見えるように段ごとに色の位置を少しずらしながらスポンジを重ねる)6.4段目の上にこぼれるように生クリームをのせる。7.いちごでサンタをつくる。いちごのヘタをとり、帽子になる上の部分1/3をカットし、クリームを搾って挟む。チョコペンなどで顔を描き、(6)の上に並べる。8.オーナメントを飾る。生クリームは約半量を(4)と(5)の工程で、残りを(6)の工程で使用。レンガ模様をしっかり出したい時は4段まで重ねた後でクリームを足しても。