2019年10月31日こんにちはべジフルです。栃木県のブランド豚肉「とちぎゆめポーク」。こだわりのエサは小麦を通常より多く使用しており、美味しさの指標であるオレイン酸の含有量が高い豚肉です。さしが入り、舌触りが良いのが特徴です。そんなとちぎゆめポークに惚れ込み、とちぎゆめポークだけで勝負するお店があると聞き、行ってきました。こちらの炭焼豚丼豚元(とんげん)さん。なんとメニューは豚丼と豚皿のみ。お肉は1枚から4枚まで選べて、枚数に比例して価格も上昇。お邪魔したので並をいただきます。白いご飯が好物なので、丼ではなく豚皿をチョイス。お肉はロースかバラか、はたまた両方楽しめるミックスが選べるシステム。欲張りなので迷わずミックスを選択。カウンター席に座ると、目の前の炭火で豪快に焼き上げてくれます。醤油ベースのタレと豚の脂が燃える。良い香りが店内に充満してきます。焼き上がった豚肉は食べやすいサイズに切られて、手際良く運ばれてきます。きめ細やかな肉質です。あれだけ強火であぶられても、ジューシーな脂の存在感がすごい。炭火で焼いているので、外はかりっと中はしっとり、ほどよく燻されて良い感じです。お肉がまとったタレもお米にあう甘塩っぱさ。ニンニクが入っていないのも、ランチには嬉しい心遣い。ご飯も栃木県産コシヒカリ。栃木で育った豚とお米のマリアージュです。こちらのお店は夜も営業しているのですが、メニューは変わらず「豚丼」と「豚皿」のみ。ちぎゆめポークに対する圧倒的な自信を感じます。視線を感じる...カウンター席からふと目を上げると、ピンクの豚に見つめられます。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。この投稿のパーマリンクコメントは受け付けていません。reserved.掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。