今回、私がおすすめする数の子はパリポリと歯ごたえが良い「本ちゃん数の子」で、北太平洋のロシア産です。極寒のベーリング海で育った鰊は脂ノリが非常に良く、旨味がぎっしりと詰まっています。鰊専門の加工屋さんの中にはこの海域で獲れる鰊が今は世界で一番旨いという方もいます。そんな旨い鰊の魚卵ですから、味わいに間違いはありません。北海道の数の子じゃないのですね。藤谷バイヤーいえいえ、北海道の数の子です。確かに鰊が獲れたのは北太平洋です。商品表示でも数の子はロシア産となっています。数の子づくりには熟練した水産加工技術が必要です。この加工の技や配慮があってこそ、本当に美味しい数の子ができるのです。北海道にはそんな水産加工屋さんがいくつもあります。あり、数の子通の愛好家たちも多くいます。このような土壌に育まれ、舌に鍛えられ、つくられる数の子は、まさに「北海道の数の子」であり、旨いに決まっています。おすすめの数の子はどこでつくられているのですか?鰊の食文化を継承する、余市町で加工。私が味わってきた中で「これは旨い!」と思ったのは、余市町の松平水産の数の子です。この町は鰊漁で発展してきた北海道の漁場の一つです。鰊や魚卵を利用した水産加工の秀でた技術は今に受け継がれています。60年に渡って数の子を取り扱ってきた松平水産は、食材への愛情と優れた技術を持った製造者です。伝統の製法で一本一本丹精込めて仕上げる塩数の子は最高傑作といえます。そのいいものが「じもふる」で購入できるのですね。藤谷バイヤーその通りでございます!サイズ、味わい、輝き、歯ごたえ、いずれも満足いただけるものと思っており、ご贈答用としても先様へ安心してお贈りいただけます。安心といえば、このマークにご注目ください。安心の証のマークです。北海道では数の子の製造加工場を指定し、厳重な管理のもとでの製造・検査により、安全な商品の供給に努めています。私がおすすめする塩数の子にも「北海道加工かずのこ」の証として、この検査合格マークがついていますので、安心してお召し上がりいただけます。安心して買えるし、贈りものにもいいわね。今回は、特々大の「塩数の子」と折れ子の「味付け数の子」の2点を提供させていただきます。折れ子の方には、この「安心の証のマーク」はついておりません。味わいも、品質も、歯ごたえも申し分ないのですが、特別仕様の200gで、マーク対象商品より除外されております。黄金の輝きに、食卓が華やぐ。今回、「じもふる」に出品させていただく数の子は、2種類あります。特々大サイズ500gです。こちらの商品は化粧箱に入っております。