﻿メニューとウィジェットなんで閉めたの?佐谷恭のブログをご覧ください。tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし続けている秘訣を、日常の描写からお伝えします。世界初ビジネスの面白さとリスク回避の仕方や、新しい発想を得るための人とのつながりについて、日々の実例を報告します。STAND」オーナー藤川真至さんを迎えて、キセキのチーズ&パクチーイベントを開催します!お客さんから「盆暮れ正月が一緒にくるようなイベント!」と称されたようにウシ・ヒツジ・ヤギのチーズを食べ比べながらお話を聞いたり、ハイジのチーズ・ラクレットをその場で焼いて食べたり、目の前でフレッシュチーズを作るデモンストレーション、もちろんパクチーとサイコウの組み合わせで作るお料理を食べながらみんなでワイワイ。↓http://cheese-paxi.peatix.com/『梶田泉さんプロフィール』1990年代中頃よりチーズやワインを学びはじめ、1999年より、チーズ講座の講師活動をはじめる。法律を学んでいる時に、チーズ講座に通い始めたことから、徐々にチーズの世界に魅せられる。仕事につき、旅行や食、ワインに関する雑誌や書籍の編集・執筆に携わる。その後、フリー編集者およびライターとして現在も活動を続ける。並行して、チーズやワインを学び続け、1999年より東京・恵比寿のワイン教室にてチーズ講座を長らく担当(1999-2011)。2011年秋に東京・目黒に、都内初のチーズ専門教室として当教室を立ち上げ、2012年1月より本格始動。2015年夏に恵比寿に移転し現在に至る。バックパッカーの旅行でナポリピッツァに出会い、現地にて修行。同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める。3週間北イタリアのチーズ工房にて住み込みでチーズ作りの基礎を学ぶ。卒業論文は「イタリアの水牛モッツァレラ」。名古屋のレストランにて勤務後、東京のドーナツショップにて経営を学ぶ。その間独学や各地の工房にてチーズ作りを学ぶ。2012年3月株式会社nobilu設立。STAND」オープン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。