日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジンそば専門のWebマガジン。みのり東京都のおいしいそば屋、江戸そば数寄屋橋通りを泰明小学校右手に新橋方向へ、稲庭うどん佐藤養助の店を過ぎると青い店名の入った立看板が目印です、そこに路地より細い道があり店の入口が見えてきます。地下への階段を下りた店内は明るく天井も高く広く感じ落ち着いた雰囲気です。夜の訪問の為、皆さんお酒を楽しんでいました。女性店主も一段落したようで、各テーブルのお客さんと談笑して回っていて、店主の人柄を感じることが出来ました。利酒師の店主の選ぶ日本酒も豊富にあり、一品料理も充実した良いお店です。〆にせいろ蕎麦900円を頂きました。茹で上がりで2mmほどの細身で喉ごしも良く、ほのかに蕎麦の香りもありました、しっかりとしたこしもあり、食感もふっつりと切れる良い感じです。香り高い汁との相性も抜群です。北海道の蕎麦粉の二八蕎麦だそうでです。蕎麦湯も濃いめで南部鉄瓶で提供でした。再訪したい、良いお店でした。津軽そばの名店が本気になった。...おいしい蕎麦屋、食べ歩きレポート「蕎麦Web」にリンク最新の記事そばを食べて、地球温暖化を止めましょう。そばは環境に優しい食べ物です。津軽そばの名店が本気になった。permission.。