圧力鍋で簡単!海南チキンライス圧力鍋で簡単!海南チキンライスゆでた鶏肉のスープで炊いたご飯に、ゆでた鶏肉を添えたシンガポールやマレーシアの名物料理です。各大さじ1)米は洗って、水気を切る。圧力鍋に鶏むね肉・ネギの青い部分・(A)を加え、蓋をして強めの中火にかける。圧力がかかったら、弱火にして3分加圧する。(1)の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。(2)の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。キッチンペーパーをひいたこし器でゆで汁をこし、冷ます。(3)の鶏むね肉が冷めたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさにそぎ切りにする。圧力鍋に(B)を加えて火にかけ、弱火で炒める。香りが立ったら米を加え、やや透き通るくらいまで炒める。(5)に(3)でこした鶏のゆで汁を加え、塩・こしょうをふる。蓋をして、強めの中火にかける。沸騰して圧力がかかったら、弱火にして4分加圧する。(6)の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。(7)の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開け、よく混ぜる。器に(8)・(4)・香菜・くし形切りにしたレモンと共に盛る。小皿にしょうゆ・チリソースを入れて添える。こしたスープで米を炊き上げるときは、冷ましたスープを使いましょう。※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。「圧力鍋で簡単!海南チキンライス」のレシピをスマホで確認!右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。情報満載の料理検索サイトです。