Cooking!1.鯖缶の水煮を用意し、軽く絞りボウルに入れ、みじん切りの状態のタマネギを入れ混ぜ合わせます。2.卵とパン粉をボウルに入れ、塩胡椒も入れつつ混ぜ合わせる。3.混ぜ合わせたタネをハンバーグ型に形を整え焼いていきフライパンにごま油を入れて熱して焼いていきます。4.軽くキツネ色に焼けたら裏返し弱火にして、蓋をして約3分缶程蒸し焼きにしていき、焼きあがったらお皿に移しておく。5.次にソースを作っていきます。ハンバーグを取り出したフライパンに鯖缶の煮汁とポン酢を入れ煮詰め水とき片栗粉を入れてとろみをつけていきます。Cooking!耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてその上に切ったベーコンを乗せて更にキッチンペーパーを乗せ、600Wのレンジで1分20秒程度焼きます次にタマネギをみじん切りにしておき、りんごは皮を剥いて小さめの角切りにしておきます。次に鍋にバターを入れて熱し、タマネギなどを炒めていきます。タマネギが少ししんなりしてきたらお米も入れて全体的に透き通るくらいまで炒めていきます。小さじ1を入れて約15分程煮詰めていきます。煮込んだらチーズとカットしておいたりんごとレモン汁を加えてしっかりと混ぜ合わせます。・全体的に材料的にもリンゴリンゴしてるわけですが、これが全然気にならない・リンゴ味のご飯にシャッキリしたリンゴの食感。Cooking!1.まず最初に第1の層「アーモンドキャラメル」を作ります。スライスアーモンドをフライパンで茶色になるまで乾煎ります。2.次にグラニュー糖と水をフライパンに入れてキツネ色になるまで煮詰めます。火を止めたらバターを加えて混ぜていきここでレモン汁を入れます。いい匂いがしてきたらもう止めた方がいいです3.バターとレモン汁を加えたらとにかく手早く混ぜて予め用意しておいたクッキングシートを敷いた部分に薄く伸ばしていきます。↓こんな感じになるよ👍4.次に第2の層「セミフレッド生地」を作ります。先にアーモンドをフライパンで乾煎りしておき乾煎りしたアーモンドをビニール袋などに入れて綿棒で粗く砕いていきます。5.次に卵黄と卵白を別々に分けて入れて卵黄の方に室温に戻したマスカルポーネチーズと砕いたアーモンドを入れて混ぜていきます。6.次に卵白をハンドミキサーで混ぜていき、途中グラニィー糖を3回に分けて入れてその都度混ぜて固めのメレンゲを作ります。7.次に生クリームを八分立ての固さまで混ぜていき、ひとまず冷蔵庫の中に入れておきます。8.次に第3の層「ビスキュイ・ジェコンド」を作ります。9.先に天板にオーブンペーパーを敷いておくのとレンジでバターを溶いておきます。粉類のグラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉も最初にふるっておきます10.次にボウルに卵白、大さじ1を入れて固めのメレンゲを作っていき、別のボウルに卵を入れてハンドミキサーで白っぽくもったりする感じになるまで混ぜていきます。11.そしてその中に予めふるっておいたグラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉を入れ、更に溶かしバターとメレンゲを入れ、そして天板に入れて伸ばし平らにして190度に予熱したオーブンで12分焼いていきます。12.次に第4の層「オリーブオイルレモンカード」を作ります。フライパンに適度に水を入れて湯煎用のお湯を沸かしておきます。13.次にレモンの黄色い表面部分をすりおろしたものとレモン汁を絞って、ザルでこしたものを用意します。14.そして鍋の中にすりおろしたレモンとレモン汁とEXバージンオイル、グラニュー糖溶きほぐした卵を入れてよくかき混ぜておきます。15.そして湯煎しながらしっかりと混ぜていきます。約10分ほどかき混ぜていき、粗熱を取っていきます。16.そして次に今まで作ってきた層を組み立てていきます。型に念のためラップを敷き適度に割ったアーモンドキャラメルを敷いていきます。17.次にセミフレッドの生地を流し込み、そしてビスキュイジョコンドの生地を型に合わせてカットしていき、その上にオリーブオイルのレモンカードを塗って型に敷き詰めます18.そして一晩冷凍すれば完成です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。