今日は、ごろごろ雷が鳴ったり、稲妻が光ったり・・・。〜んとまったり今、手もとが動いています。頭は、全くエンジンが止まっています。marronちゃんなら、もっと丁寧なソースを作っていました。とろとろによ〜く炒めて・・・・。後10分の我慢でレベル大幅にアップしたはず。作るんだからと今頃反省です。明日になったら、勝手にレベルアップしているとよいのですが...。ま、そんな甘い話はないのです。半分くらいソースが残っています^^ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。鶏モモのマスタードソース焼き今晩は、いつもお世話になっているお姉様が久々に訪ねてくれました。大きな心で、数えられない助言をいただけるすてきな方です。いっちゃなんですけれど、若い時はすっごく美人だった!方なんですよ^^(私はいっつも彼女にそういうと、「だった!!」ね。...と念を押されます。2.フライパンに皮面から炒め、焦げ目がついたらひっくり返して反対面も炒めます。(後でオーブンに入れるので、表面に火が通ればOKです)3.じゃがいもはよく洗って、皮ごと6等分に切り、電子レンジで3分ほど加熱しておきます。4.ズッキーニは、半月に、トマトは、8等分にくし形に切っておく。5.オーブンに入れる容器に千切りにしたにんにくを敷き、�Aの鶏を置き、じゃがいも、ズッキーニ、トマトをその間に並べたら、オリーブオイルを回しかけ、全体に塩コショウして、210度に熱したオーブンで20分焼く。マスタードとレーズン、そしてパセリのソースは、和食好きのお姉様にも大好評です!真中にドォ~~ンと置いたら、銘々で補充しながらのバイキング。ホックホクのじゃがいもたちにも鶏のうまみが染みて、あっさりの、ズッキーニ焼きトマトがマッチした一品となりました。●これは、ちょっともったいなかったけれど、レーズンバターのレーズンのお陰のソースだったこと付け加えておきます。ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。|2010年11月04日カブとブロッコリーをカブの葉チーズソースで今日のレシピは、marronちゃんのお気に入りアイテムのお知恵を拝借しました。セルクルならぬ、クッキーの抜き型をセルクルに見立てての応用編です。わたしのカフェへようこそ」です。Amazonからは、予約していたにもかかわらず、好評だったのでしょう(とってもうれしい!!)6日以降のお届けと連絡をもらっていたのです。普段着っぽい雰囲気の布巾の上にセルクルがやさしい円を描きながら重ねてありました。いう表情にも、作り手のこだわりを感じてしまいます。1/2個サラダオイル・・・大さじ1料理人・・・小さじ1【作り方】1.カブの葉をさっと色よく湯がきざっくりと切ったら、他の材料と一緒にFPにかけてソースを作る。2.カブは、皮をむき料理人で薄味にした鍋で湯がき、7ミリ角に切っておく。3.ブロッコリーは、電子レンジで加熱したら、房の部分をカットしておく。4.セルクル(クッキーの型抜き)に�@のカブ�Aのブロッコリーを敷き、縦半分にした蟹を最後にのせる。5.ソースを敷いた皿に、静かに�Bの中身を落とし、周りにソースをかざったら、出来上がり。久々にヒットのソースです。スモークチーズの香りとブラックペッパーの香りがお醤油のフレーバーで絶妙につながってくれています。今晩は、連れ合い君が仕事でお泊り。ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。|2010年10月31日ローストポーク_バルサミコ女将風ソース今日は、母の絵手紙の道具を出してきて初めて巻き紙に、手紙風な礼状を書いてみました。字を書いたり、絵を描いたり・・・。楽しい自分だけの時間の中にどっぷり...。裏面を使って描いた方が楽しい味わいが表現できた気がします。久々に筆を持ったほっこりする午後のひとときでした。全面ローストしたらハーブ・デ・プロバンスをチョチョチョイっとかけて230°Cに温めたオーブンで15分ローストポークをカットしてバルサミコソース女将風をかけて・・・。焦げないようにやや緩めまで煮詰める。2.バターを加え、とろみを確認したらできあがり。(温度が下がるとバターが固まることを考慮に入れて終点を見極めること)フレンチでお醤油がもてはやされる意味がよ~く分かるソースです。バルサミコ酢に、1種類ずつ(ex.料理人)、入れては味見をしているとその加えたものの役割が理解できます。醤油って、違う旨味成分が味と薫りを押し上げてる気がしますし、タプナードも違う種類の酸と香りを付与してくれています。実は、バルサミコのキャップをどこかにやってしまったようなのです。怪我の功名ってこういうことでしょうか。美味しいソースに仕上がりました。帆立のジェノベーゼ焼きあ。片頭痛のランプがともり始めました。あと数分で激痛がやってきます。写真をUpして明日の朝、文章を補充します。熱いものをふうふう頂きました。