レシピものすごく昔にやっていたブログの中にあった我が母直伝のマドレーヌのレシピと作り方をここに掲載しておこうと思います。簡単とか書いちゃったけど、すごくラクってわけではないから、そうでもないかもしれません。下のレシピでは型というより、お弁当用の小さなおかずを入れるアルミのギザギザしたやつ(カップみたいな?)で15コくらいできます。やってもオーブンの問題もありますので焼ける面積が少ない方は半分の量でやられると無難かもしれません。型をお持ちでしたらそれを使えばいいと思いますし、なければお弁当用の銀紙で十分だと思います。小麦粉(薄力粉かな?普段料理で遣うやつ。)マーガリンこの3つは卵の重さと同量を用意。少々<先にやっておくこと>1マーガリンを電子レンジで溶かして溶きバター状態にしておく2小麦粉の中にベーキングパウダーを入れておき、ふるいにかけて粉にだまだまがない状態にしておくやっておかないと小麦粉のカタマリが生地に残ってしまい、食べている時に残念こなことになってしまいます。<作り方>1卵(卵黄と卵白、両方とも)をミキサーにかける2ふっくらしてきたら砂糖を2回くらいに分けて入れていく3固くなってきていい感じだなと思ったらその辺でミキサーを止める(別にしつこいくらいやってもあまり問題ないのであまり気にしなくてよい)4小麦粉を全部入れる5ゴムベラで切るようにサクサク混ぜる(ごはんをほぐす時の要領で。※焼き終わったあと、そのまま放置しておくとサクサクした食感になり、すぐにビニールをかぶせたりするとモチモチしか食感になる。コレはお好みでやってくだされ。このマドレーヌのカロリー的には1個あたり104kcal(キロカロリー)程度で計算できたので、そのくらいなのでしょうな。今初めて計算してみましたわ。wついついパクパク食べちゃってたけど、改めてうちで作られてたマドレーヌのカロリーっていくつくらいなんだろう、と思いまして。材料をマーガリンとしましたが、もちろんバターでやった方が香りは立つでしょうし、安心感もありますね。実家ではマーガリンをよく消費していましたが、最近の我が家はもっぱらバターです。バターって相変わらず手に入りにくいですよね。f^^スーパーで見つけるとバターの在庫は常に1箱は確保させちゃってます。記事は見つかりませんでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。