﻿メニューとウィジェットなんで閉めたの?佐谷恭のブログをご覧ください。tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし続けている秘訣を、日常の描写からお伝えします。世界初ビジネスの面白さとリスク回避の仕方や、新しい発想を得るための人とのつながりについて、日々の実例を報告します。先日、4月16日(土)に行なう以下のイベントの発表をしました。PAX」始めますこういうイベントは僕が会社を創ると決めたときからやりたいと思っているものです。正面から固いテーマを投げかけてもほとんどの人は反応しない。気軽に毎日する「食事」の場にそういう要素を入れていこうと思って、飲食店という場所でさりげなくそれを実現することにしました。僕の幻想だったパクチー料理専門店が、都内にいくつもできたのは「旅と平和」を広めたいと願いつつ、それをクソ真面目に主張してもあまり誰もついて来ないだろうから、冗談みたいな業態で訪れる人すべてに衝撃を与え考えを伝えたいと発想したことに始まります。パクチーは予想以上に広がりました。その発想の原点にあるものはまだ広がっていません。「平和を願う」ことはクソ真面目に考えることではなく、楽しくパーティしながらそれができる理由をちょっとだけでも考えることだと思っています。今日はちょうどその日です。僕はこの日に限らず、あらゆるタイミングでみなさんをパク(PAX)なトリックにはめていきたいと思っています。都合をつけてお越し下さい。しても来れない人は、誰かにこのイベントのことを伝えてください。緑の服を着て、自分なりの平和(PAX)について思いを馳せよう。新年から数えて89日目に緑の衣装を着て、PAX(平和)に関するトリックを自分の周りの人に仕掛けましょう。PAX」を年5回開催します。4月16日(土)に、そのキックオフイベントとして、トークライブ&パーティを行ないます。https://www.facebook.com/events/810965382342731/ユナイテッドピープルが展開する映画上映スキーム「cinemoシアター」の仕組みを利用して同社配給の映画を鑑賞するとともに、テーマに合わせてゲストを招きトークライブを行なっていきます。キックオフイベントでは、ユナイテッドピープルの関根健次代表をゲストに招き(初回の4月16日は映画上映はありません)、同社の映画配給に関する考え方とcinemoの効果、狙いについてお話を伺うとともに、パクチーハウス東京その他を通じて「旅と平和」を発信している佐谷恭との対談を通じて、平和に対するアイデアを拡げ行動につなげていきたいと思います。トークライブ終了後は、パクチー料理の大交流会です。「人と人をつないで世界の課題解決をする」というユナイテッドピープルの映画配給宣伝事業のミッションは、パクチーハウス東京およびその運営会社である「株式会社旅と平和」の企業理念に通じます。海外のゲストハウスのような気軽に人と人とが話す空間でありたい。「アイデア」や「知恵」を共有する場。PAX」を開いていきたいと思います。(旅人)を組み合わせた造語です。「パクチー」という単語はタイ語の発音から取っていますが、世界共通語として広めたいと願い、2005年6月にこのスペルを作りました(パクチーハウス東京の構想すらなかった、日本パクチー狂会旗揚げ時です)。パクチー・ピース・プロジェクトパクチーハウス東京は楽しい食事の時間に、図らずもいろいろな人と交流したり、世界のことを自然に知ることができる空間となるようにデザインしています。平和のことを真面目に考えるというより、平和や豊かな生活は多くの人達との結びつきによりできているということを、体験によりいつのまにか理解してしまうと面白いなと思っています。パクチー・ピース・プロジェクトは以下のようなものがあります。世界で一番行きたい場所が「パクチーハウス東京」で(テレビで見てくれたそう)パクチーの茎が大好きだそうです。基樹はこのレポートを記している。恭氏も昨年完走されたサハラマラソンの長距離ステージを想定とした練習会である。パク塩と表記させていただく)をご提供いただくこととなった。私は主催者という立場であるため、せっかくなので参加者であるサハラランナー、ウルトラランナーの皆さんにパク塩を共にお試しいただくことにした。最適になるよう配合、製造されているという。このこだわりを聞いた際、佐谷氏のパクチーへの愛と探求に敬意を表せずにはいられなかった。等分して、配合の妙を記載した資料を配布させていただいた。小分けの袋にはパクチーハウス東京様所持のグラスを模して“89”と記入した。全国からぞくぞくと参加者が集まってくる。佐谷氏と共にパクチーに慣れ親しんだ仲間達、初対面のウルトラランナーなどその顔ぶれは様々だ。全体ミーティングの中でパク塩の仕様説明を行う。パク塩ドリンクを作っている方も。名がひと月後のサハラマラソン本戦に挑戦する。“競技”ではなく“練習会”だ。決められたチェックポイントを通過さえすればコース取りはある程度自由なのが特徴である。各々がテーマを持って夜間に知らない土地をひとり走り、そしていずれ朝を迎える。そのとき事前の想定と現実の結果がどう違うか識ってもらうことに主眼を置いている。主催者である私とて例外ではない。自身の実力を確かめるべく、パク塩ドリンクを胸のホルダーに差してスタートの準備を進めていく。有馬温泉」はスタートを迎えた。私はランとは物理的にも精神的にも独りで戦うものと考えている。自身の考えを押しつける訳ではないが、参加者にはできるだけ孤独と戦ってもらいたく、単独行動を促し、私自身もスタート同時に一人集団から抜け出した。回程度はパク塩ドリンクを製作しようと考えていた。回目はすでに胸に差し、佐谷氏のおっしゃるベストの配合で挑んでいる。過ぎた辺りから内臓負担を考え口に含む程度の量をこまめに摂取する。ここで意外だったのが、パク塩ドリンクが想像していたよりずっとすんなり身体に入ることだ。私はパクチーが好きだが、それは料理として使用することに対してだ。正直に言うとパクチーが飲料の主役として成立するとは思ってもみなかった。口に含むとシンプルで上品な塩味の後に、パクチーがほのかに香ってリラックスを誘う。走っている際にリラックスというのも変な表現ではあるが、強制的に甘味も押しつけられるスポーツ飲料とはまた違う、どちらかというと“茶”を飲むような心地である。その上でミネラルも摂取できるのであるから、これは中々逸品であるとひとりごちた。月ではあるが夜間ということもあって気温は低い。後のことも考え水分は一定量摂取する。ボトルの中身がおよそ半分になっていた。エネルギーバーを齧りながら“追いパク”を行い、ボトルを再び満タンのパク塩ドリンクに戻す。私は先頭で走るが、集団に慣れていないため普段速度を緩めるタイミングでもそのまま走行を続けてしまう。筋肉に疲労は見えないが、汗の量でそれが分かる。程度にまで減っていた。程度の量にまで戻し、ここからはもう片方の胸のホルダーに水を差していざという時まで節約を心がける。