今月の朝市も、お天気に恵まれて開催することができました。師も走るほどの忙しさの「師走」ですが、たくさんの方々が朝市に足をお運びいただいて、大変うれしく思います。今年最後の朝市となりました。来年もよろしくお願いいたします。すべて手づくりのあぶらとり紙は、250種と種類が豊富です。京都の友禅紙を表面に用いたオリジナルのあぶらとり紙です。こちらは、河津さまの奥様が、長年つけていた絵日記の絵をあぶらとり紙にしたものです。心が和むやさしい絵と色彩は、自分だけのあぶらとり紙として日常に使いたいですね。石焼き芋いしやーき芋の呼び声が、朝市の会場に響きました。寒い日に、焼き芋とは、何とも相性がいいです。大きなお芋は中までホクホクでした。写真がなくてくすいません・・・。名前のないパン屋さん今月は、クリスマスに合わせてクリスマスの飾りや、シュトーレンなど、種類が豊富。手作りグラノーラやシュトーレンのおいしさに感動。ギフトにもとても喜ばれました。ドリップコーヒー春風コーヒーの他にも、生豆や焙煎機など種類が豊富です。自家焙煎ですと自分好みのコーヒーを探求できます。丁寧に抽出したコーヒーは、芳醇な味です。エクアドルのお話しを聞きながら、ほっと一息コーヒーを味わえます。anowa毎月出店していただいている、anowaさんのお野菜。毎月新商品が並んでいます。Soreiis!!大豆ミートを手軽に調理できるよう加工して、味付けされている3種類のタイプです。その場で、揚げてから揚げやハンバーガーににして、お持ち帰りできます。ecomonoyaほうきやたわしは、すべて棕櫚から手づくり。用途に合わせて、選ぶことのできる楽しさがあります。箒の他にも、山椒などの食品や、手ぬぐいなど種類が豊富です。BULE’Sお客さんとの時間を大切にしながら、丁寧に似顔絵を描いてくださいます。みなさん嬉しそうに、似顔絵を持って帰っていく姿が印象的。素敵なお正月の飾りが店先に。アンティーク着物を使ったカードケースや、お箸ケースなど種類豊富です。今回は、ハギレも販売してました。AB’S屋スイートポテトのサイズが少し大きくなって新登場。今月は、雪下野菜を使用した、芋汁も販売しました。寒い時期、身体の底から温まる味で、大変好評でした。堀田さんのゆずや手前味噌、全粒粉など並びました。朝市事務局からのお知らせ。ほんびょうさんの朝市が、本で紹介されました。京都市内のあんしん・安全なお野菜が購入できるお店や市などを紹介した本です。詳しくは、フェイスブックで書籍販売場所や掲載店舗最新情報な配信しているそうです。https://www.facebook.com/HataketoTsunagaru来月もよろしくお願い申し上げます。お野菜のこと毎月ほんびょうさんの朝市に出店しています、anowaの松田です。anowaとは、おいしい野菜が食べたい...作ってみたい...もっと皆に食べてもらいたい...そんな想いをもったメンバーたちが集まって立ち上げた小さなグループです。体にも自然にもやさしいオーガニック野菜。日々試行錯誤しながら、種と土作りにこだわり野菜を育てています。畑だけではなく、anowa販売所も経営しており、ここでは、京都だけではなく、福井や滋賀方面からの、こだわりを持って野菜作りをしている農家さんから直接集荷した野菜・加工品も販売しています。私たちanowaの目標は野菜作りから消費のすべての段階に携わること。何より自分たちが楽しんで野菜を作り、楽しく販売をすることです。おいしい野菜を食べて楽しむ。「おしくって楽しい!」食卓をもっとたくさん広げていきたいと考えています。歩み始めたばかりのanowaですが、よろしくお願いします~。1-17月曜日11:00~22:00080-6789-2187ガレージにて八百屋と、シェイク・ビール・チャイなどがまったり飲めるカフェスペースもあります。宮町25火・水・木10:30~hyuzappa@ezweb.ne.jp私たちがボスと呼ぶ、知る人ぞ知るディープな八百屋。星野さんの腐らないトマト2011年秋に、このチームを立ち上げました星野です。僕はその年から百姓道を歩み始めたのですが、農業や食に関われば関わるほど、見過ごせないことに出くわします。一つは、野菜は本来、腐るものではないということ。僕のトマトは皮が破れない限り腐りません。これは昨年8月に収穫して室内で保存し、4ヵ月後に撮影したトマトです。種を残すために実は腐らず、熟します。実が腐ると種を残せませんからね。植物にとって当たり前のことでしょうけど、冷蔵庫に入れてもじきに腐る野菜が多く流通しているため、消費者の方々が野菜は腐るものと思い込んでも仕方ないかもしれません。それは、供給側の責任であり、僕らはその思い込みを覆すために、栽培や食材に関する考えや本来の姿を伝えていきます。食材の流通もその一つ。スーパーなどには姿形の綺麗な、大きさの揃った野菜が並んでいます。野菜も生きものであり当然、姿形も様々ですので、“生命”が揃うほうが不自然。流通に適した作物は例え美味しくても、その味=価値に見合う価格では決して流通しません。あまりにも勿体ない!と思いませんか?、食糧自給率が低い国なのに・・・。僕らは農薬不使用栽培を目指す百姓や八百屋などの食材に関わる職人がチームとなって、消費者の皆さんに美味しく安心して食べてもらえる食材を提供するために集まったチームです。減少など、厳しい状況に突入しています。全国にはそんな状況の中、美味しい食材を消費者の皆様に届けたい一心で日々、土作りに汗を流すお百姓さんがいます。そんな食材を扱うお店もあります。食材を扱うプロが一体となって、美味しい食材をお届け致します。僕らは己の仕事をありのまま、お伝えしています。どんな考えで栽培しているのか、美味しい作物はどういったものか。食は人々の健康を支えるもの。消費者の皆さんにも興味をもって、食材を買い選んで頂きたいのです。【嫌いだった人参を子供がお替りしてくれました!】お客様から、嬉しいご感想を寄せていただいたことがあります。子供はきっと、嫌いなのではなく、美味しくないものを食べたくない・・・と大人に主張していると思います。美味しい作物がもつ力です。好き嫌いをなくしたい、食育推進にはまず、そのことを大人が常識として共有することが大事であり、至急の課題と思います。“美味しい”と笑顔溢れる食卓が日本中で増えるように、消費者の皆さんとも一緒になって、この取り組みを広めていきたい。いつの日か、食物アレルギーをお持ちの方々に、「食の輪さんの作物なら安心して、子供に食べさせられる。」そう言っていただけるように励みます。季節のお野菜や、安心・安全の加工品、手づくりの雑貨、日用品が並びます。コーヒーや、紅茶、オーガニックスイーツなどをカフェスペースでゆっくりいただけます。寒さが厳しい今月は、身体のなかから温まるトマトスープや芋汁もあります。手づくりのあぶらとり紙です。250種類近くある、京都のデザインや友禅紙に用いてつくるあぶらとり紙は全てオリジナルデザインです。大量に商品を作り委託して販売するのではなく、手づくりで皆さまに気に入って喜んでいただける物づくりをしています。販売するときの会話を大切にしていけたらと思います。本格的石焼いもで、いもを80%焼きその後小さな焼け石でいもを30分以上くるみ、いも本来がもつ「自然の甘み」を最大限にだす製法です。寒い日に、懐かしい焼芋をご賞味ください。お久しぶりに似顔絵やさんが、ご出店です。お客様との時間を大切にしながらゆっくり、似顔絵を描いて下さいます。似顔絵を描いてもらっている時間は、お客様にとって未来の自分と向き合う時間です。忙しい現代に、木陰に座って少し自分と向き合ってみませんか?名前のないパン屋さん手づくりのパンとお菓子。手づくりだからこその、じっくりと丁寧に作り上げるパンの味わいや、フランスで出会い、美味しさの感動した発酵菓子の魅力を皆さんと共有できたらと思います。綾部の小さい集落「古屋」のおばあちゃんたちが作った栃の実のおかきやあられ。栃の実の香りが広が口いっぱいに広がります。手づくりの味噌や、山ぶきの佃煮もおすすめ。(古屋渡邉さんからです)古屋のおばちゃん達の活動の様子が紹介された、NHK「西日本の旅」の番組が、再・再放送されることになりました。放送日は12月7日、時間帯は午後1時50分からです。番組製作を担当されたディレクターの牧陽子さんキャスターの小野田真由美さんの、古屋の良さを伝えたいという熱い温かい思いが、視聴者の心をとらえ再びの再放送につながったのだと思います。お二人に感謝でいっぱいです。番組を見ての感想、牧さん小野田さんへのメッセージを、皆さんからNHK京都放送局に伝えていただけたら、取材をしていただいた私たち古屋のみんなとしてもこんな嬉しいことはありません。これからもいい番組を作っていかれるお二人をいつまでも応援していきます。春風エクアドル産有機栽培フェアトレードコーヒーです。コーヒーを一杯ずつハンドドリップで提供します。一杯のコーヒーからエクアドルまで、思いを馳せて見てはいかがでしょうか?・フランク菜ッパ毎月ご出店いただいておりますフランク菜ッパさん。地元のファンの方が多数!!季節の野菜が並びます。加工品も充実しております。今月は、乳製品を使用しない手づくり焼き菓子と小豆たっぷりのもち米もおはぎも販売します。大切にし、サツマイモの旨みをしき出した、優しい味に仕上がったスイートポテトです。農薬を使用していない作物(お米・お茶・トマトなど)や、栽培に使う資材を販売します。農薬不使用栽培を目標に取り組むお百姓さんと、その食材を扱うお店が手を結んで、いい食材を皆さまにお届けするために作られたチーム「食の輪」さんです。栽培に関してお悩みの方。こだわりのお百姓さんが答えて下さいますよ。今月は、堀田さん手製のお味噌も並びます。今月は、堀田さんの芋汁も販売します。棕櫚のほうきとたわし屋ecomono-ya店主野々山さん。棕櫚の箒の機能めんだけでなく製品のフォルムの美しさも気がついて頂き、和の心を生活の仲に取り入れゆとりと和みを感じていただければと店主野々山さん。手づくり山椒・生姜パウダーも販売します。近幸アンティーク着物で、オリジナルの小物を販売。着物は、なかなか触れる機会が少なくその価値も忘れがちですが、「身近なところに、身近なかたちで、いつもそばにある小物」を探究しています。国産大豆100%で作った大豆ミート。先月から、ハンバーガーとしてお召し上がりいただけます。からあげ、フィレ、ミンチの3種類です。・お宿吉水お宿「吉水」ブースでJIPPOさんのフェアトレード商品スリランカの紅茶、東ティモールのコーヒーを販売。キャンドル」も販売します。この、キャンドルは、震災時、ろうそくはあっても、余震がある中で安全に火を灯す場所や物がなく、困った経験をもとに作成されました。緊急時に安心な、マッチ付きです。みさまさのお越しをお待ちしております。栃の実を知っていますか?栃の実は、このような実です。縄文時代から食べられていると言われている栃の実ですが、灰汁があるので、栗のように煮たら食べられるということもありません。灰汁をとる工程に、一ヵ月はかかる栃の実を使って、おかきやあられ、お餅を作っているおばあちゃん達が、京都府綾部市の古屋という集落にいます。今回は、古屋に住み栃の実を生産している渡辺さんからお話を伺いました。古屋は、5軒6人が暮らす京都でも一番小さな集落です。そこには、樹齢1000年以上にはなろうかという栃の木の大木が100本以上あります。水源の里という名の通り自然豊かな古屋ですが、廃村の危機に危ぶまれています。栃の実を使って一年がかりの試作を重ねて「栃の実おかき」「栃の実あられ」をつくりあげました。自然のものを生かすという考えのもと、添加物や防腐剤を一切使用しておりません。とち餅、とちの実あられ、おかきを是非ご賞味ください。古屋での「とちの実拾い」や「柵作り」「雪かき」などイベントもありますので、お尋ねください。古屋のおばちゃん達の活動の様子が紹介された、NHK「西日本の旅」の番組が、再・再放送されることになりました。放送日は12月7日、時間帯は午後1時50分からです。番組製作を担当されたディレクターの牧陽子さんキャスターの小野田真由美さんの、古屋の良さを伝えたいという熱い温かい思いが、視聴者の心をとらえ再びの再放送につながったのだと思います。お二人に感謝でいっぱいです。番組を見ての感想、牧さん小野田さんへのメッセージを、皆さんからNHK京都放送局に伝えていただけたら、取材をしていただいた私たち古屋のみんなとしてもこんな嬉しいことはありません。これからもいい番組を作っていかれるお二人をいつまでも応援していきます。メッセージを入力してください。