自然食ルッコラは、最近身近になってきた食材ですね。栄養素がたくさんで、美肌、胃炎軽減などの効果があると言われているんですよ。身の回りに増えてきた食材とは言え、まだまだその成分や効能については、知らないことも多いのではないでしょうか。加熱をする必要は?どんな効果がある?毒性について注意する必要はある?などなど・・・。ここでは、そんな疑問にも答える形で、この万能な食材の栄養価と8つの効能についてご紹介します。おわりにルッコラの栄養価と8つの効能と美肌や胃炎軽減の効果!ルッコラは、もともと地中海沿岸が原産のハーブです。パスタやピザに盛り付けがされていることで知られていますね。アブラナ科ですが苦味があるので付け合わせに多く使われ、知らず知らずのうちに食べている『ルッコラ』。じつは栄養価が非常に高い優れものなのです。ルッコラの栄養価ルッコラは豊富な栄養価を含んでいる食材です。どんな栄養価があるのかについて見ていきましょう。果物や緑黄色野菜に含まれている色素のことで、体内でビタミンAに変わります。美肌効果、ガンの予防、夜盲症の予防や改善、活性酸素の抑制などの効能があると言われているのです。ちなみに活性酸素は体内の免疫力の維持のために必要なのですが、量が多くなりすぎると体に良くない作用を及ぼします。体を老化させたり、動脈硬化やガンを引き起こしたりする原因になることもあるんです。ルッコラにも多く含まれるβ-カロテンは、ストレスや喫煙・電磁波などで増えた活性酸素も抑制してくれるということです。お手軽に摂取できるルッコラは、便利な優れた食材ですね。ルッコラには100gあたり、3600μgものβ-カロテンが含まれており、これはニラ(100gあたり3500μg)と同程度の値です。ビタミンC特にビタミンCはホウレンソウの約2倍の66mgも含まれているのには驚きではありませんか。ビタミンCは、体内では作ることが出来ず、外部からの摂取に頼らざるを得ません。β-カロテンと同じく、抗酸化作用、ガンの予防、免疫力の強化、美肌作用などの効能があります。ミネラルナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウムや鉄が含まれています。多様な働きをしてくれます。食物繊維はとても大切な栄養素。摂取の大切さがわかっていても、平均の日本人はまだまだ摂取量が足りないのです。アリルイソチオシアネート胃腸の働きを整えたり、皮膚の老化を防ぐ作用があります。ほろ苦い味は、この成分からきています。ちなみにわさびにもこの成分が含まれています。がん作用があるのです。その他にも、カルシウムやグルコシノレート、葉酸、リン、ナイアシン、パントテン酸などが含まれ、栄養価が高い万能な野菜だと言えます。栄養価が高く万能な食材であるルッコラの、8つの効能についてご紹介しましょう。Eなど美肌を作る成分が勢ぞろい。肌の老化を防ぐアリルイソチオシアネートが、美肌の助っ人となります。ルッコラは春と秋が旬なので、体の内側からの紫外線対策としてもうってつけですね。あの女王クレアパトラは、美肌を保つためにルッコラを食べていたと言われているほどなのです。胃を健康に保つ効能があるとされ、胃炎や胃潰瘍にになったときに症状を軽減する効能があり、薬草としての役割を果たすということです。3.デトックス効果グルコシノレートは、肝機能を補助し、体に悪い物質を外に出してくれる作用があります。ルッコラにも多く含まれる食物繊維は、言わずと知れた優れた栄養素ですね。便通を良くしてくれるだけではなく、腸内をきれいにしてくれるのです。β-カロテンのところでも述べましたが、人間は酸化しすぎると、体に害を及ぼします。いわゆる「錆び」てくるのです。錆びてくると、視力の低下、白髪の増加、物忘れがひどくなる、しわの増加、など、一般的に「老化」と言われる現象が加速します。現代では、ストレスや電磁波、タバコ、大気汚染や紫外線など、酸化のもとがいっぱい。β-カロテンやビタミンC、Eが酸化を防ぐ働きをしてくれます。5.ガンの予防ルッコラは、ワサビなどと同じアブラナ科に属します。アブラナ科には、グルコシノレートという共通の物質が豊富。この栄養素は、抗酸化作用があり細胞の損傷を抑える役割、ひいてはがん抑制作用があるとか。先ほどから頻繁に出てくるβ-カロテンやビタミンC、アリルイソチオシアネートもガンの抑制作用があるといわれています。6.コレステロール値を下げる幾度となく登場する活性酸素ですが、活発になりすぎると動脈硬化の原因になるということです。血液をサラサラにしてくれ、コレステロール値を下げ、動脈硬化などを防ぐ役割をするβ-カロテンや、ビタミンCやE、葉緑素は頼もしいですね。骨を作るカルシウムと、その骨を作ることを助ける働きをするビタミンKが多く含まれています。骨にあるたんぱく質を活性化する役割をビタミンKが担います。女性に多い骨粗鬆症の予防にもなりますよ。8.妊活の葉酸補給2000年頃から、妊娠前や妊娠中の葉酸摂取が推奨されるようになりました。妊活をしている女性や妊婦の方は、葉酸をサプリで飲む方も増えてきましたが、ルッコラは葉酸を多く含んでいます。100g中、170μgもの葉酸が含まれています。さりげなく葉酸の補給ができますね。データベース」を参照しています。スポンサーリンクルッコラの毒性ルッコラには、毒性はなく、むしろ解毒作用があり、デトックス効果があるのです。グルコシノレートという成分が肝機能の役割を助け、解毒させる働きをすることがわかっています。生でサラダやピザの盛り付けとして食べるもよし、炒めるもよし、おひたしにするもよし。どんな調理方法にも対応できます。立てて保存するようにしましょう。寝かせて置いておくと、体制を立て直そうと上に伸び曲がってしまい使いづらくなります。おわりにルッコラの栄養価と8つの効能について見てきました。クレオパトラが美肌のために食べようとしたのにも頷けますね。200円~300円で売られていますよ。(2017年現在)生で食べるのがそのままの栄養をいただけますので、できるだけ農薬を使っていない有機のものがおススメ。安全で新鮮な採れたてルッコラを楽しみたい方は、ベランダ菜園はいかがでしょう?ルッコラの育て方はこちらからどうぞ~ルッコラの育て方|プランター栽培や畑で種まきや種の収穫方法は?また、ちょっとした盛り付けにも、色どりを加えることになり、おしゃれにゴージャスに見えますね。さりげなく盛り付けるのもよし、しっかり調理するのもよし。調理方法を工夫して積極的に取るようにしましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトKana当サイトの管理人。自然やナチュラルな生き方を日々追求している。地球の環境問題や食料問題を真剣に考えるようになり、菜食主義を実践。現在も元気にベジタリアニズム道を突っ走っている。Nature.ホームシェアメニューメールTOPへ。