(土)もったいないくらい、うに豆腐こちら、自家製のうに入り玉子豆腐です。うにをこれでもか?と言うくらい入れてみました。うにがたっぷりでやっぱりうまいっす。初音でつくる玉子豆腐には、かに豆腐、ワカメ豆腐、あんきも豆腐などがありますが、なんと言っても、蒸す時の火加減が難しいのです。強火ですと、すぐに「す」が入ってしまいます(ToT)ごく弱火で40分程かけて蒸し上げます。こちらのお料理はお通しや、コースの小鉢にお出ししています。31プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。