今朝、うちの近所のホテルから石北公園に向かう学生らしき男の子の集団を見かけました。ラグビーの合宿でも始まったのかしら?朝の公園でよく体操をしています。声が響くんですがそれも風物詩みたいなもの。夏休み時期おなじみの光景です。おととい(7/31)発行の北海道新聞日曜版に訓子府町のレストラン「エルミタージュ紀の里」が掲載されていました。気づかなかった方、紙面を探してみてくださいね。自家製の野菜やハーブを食べさせてくれるお気に入りのお店です。今朝の曇天(しかも寒い)がウソみたいに、晴れ渡った現在の北見市です。ここ最近、寒いか暑いかってかんじですが体調を崩してしまった方がいらっしゃるんじゃないでしょうか?でも夏はまだこれから!道東のイベントもまだまだ続きます。みんと紙面でも紹介してゆきますので、紙面チェックお願いします。今日は7月21日(木)号を発行しました。ラ・ナチュレーブの「まるももくん」。まるごとの桃にカスタード&生クリームがたっぷり詰め込まれたお菓子で桃の季節にだけ販売されます。2011年7月20日こんばんは。同じフロアーの陶芸教室にお邪魔して、講師の長谷川育子さんとちょこっと立ち話。北見道新文化センターや網走、美幌などでも陶芸講師をされています。みんとのエッセイコーナー「こころの万華鏡」にも時々登場して下さっています。)で東大教授を退官された宇田川洋(うたがわ・ひろし)さんが店主なのだそうです。さんですよね!今日が連載7回目。長谷川さんは、宇田川さんが常呂にいらした頃の「飲み仲間」だったとか!へえ×3。縁は異なもの...ですね。「居酒屋ゆかり」さんでは、常呂直送の海の幸も味わえるそうです。美味しい手打ちうどんもメニューにあるとか...。長谷川さんの陶器もお店で使われているそうです。長谷川育子さんもお店に顔を出しているそうですよ。金曜担当、言の葉ミニレッスンの(さ)です。昨日の北見は暑かったですね!今朝の道新によると、昨日の北見の最高気温は31.5度(平年より8.2度高)。網走も31度で、平年より11.5度も高かったんですね。昨日、(さ)は朝から、5歳年下のお友達と、某病院へ乳がん健診に出かけました。無料で健診(マンモと触診)が受けられます。該当年齢の方には、先月あたり無料クーポンが郵送されてきているはずですよ。大仕事(精神的に...)を終え、二人でランチに行きました。外に出てもまだ暑かった!暑い日はお外でランチ。暑さに弱い方にはおすすめです。一人だって平気へいき。読みたいご本でもお供に。話変わって、今日の話題。皆さんは、エゾシカ肉を食べたことありますか?私は先日、屈斜路湖畔の「レストランぽんと」にて、初体験。☆ルートマップをクリックして。エシカ(蝦鹿)ロップ・価格1,000円。メニュー名は根室名物料理「エスカロップ」のもじり。入り塩味ピラフの上にエゾシカのカツを乗せ、デミグラソースをかけたもの。一口食べ...あれ?ウマイ!特有の臭みがあるとも聞いていましたが、このお店のは全く感じませんでした。鹿肉はフランス料理では高級食材だそうですね。脂肪が少なく、カロリーは牛肉の3分の1程度、鉄分も多く含まれるそうです。農業被害も年間50億とか...。50おくですよ!50億円!1億の50倍。森林や人間にとって、今やエゾシカは害獣化しています。美味しく食べて、「森の幸」として資源化できたら、いいですね。皆さんも、機会があったら、エゾシカメニューにチャレンジしてみてね。おまけところで、根室で昭和38年頃に考案されたという「エスカロップ(略してエスカとも)」。(肉の薄切り)という説が一般的。いえば、「ぽんと」の「エシカ(蝦鹿)ロップ」も、分厚いカツではありませんでした。「肉をたたき、やわらかくして、塩コショウの下味をつけフライにし...」とメニューに作り方の説明がありましたっけ。暑い日が続きますTVコマーシャルを見て俄然「おそば」が食べたくなり夕ごはんは外食に決定していた昨日の(じ)宅(といっても夫婦二人)。気持ちは完全に、大盛りのおそばで知られたあのお店へ・・・となっていたのですが火曜の夜だったことを思い出し、急きょ中華料理の楽天華さんへ・・・。この火曜日限定のお弁当が気になっていたからこの春まで火曜日は定休日だった楽天華さんは、看板息子くんの新入学にともなって不定休となったとか。その記念として火曜日しか食べられない、しかも昼夜各5食限定の「楽弁当」を販売。おそばに比べてハイカロリーな食事・・・ということは無視して、2つ注文。大好きなパン屋さんをご紹介します。札幌市中央区にあるパン屋「Kokopelli-ココペライ」さん。以前は手稲区にあって、そちらへも通ってはいたのですが2007年、中央区に移転してからは通う頻度があがりました。自宅から車だと10分ほどの距離。お天気のよい土曜日などは、散歩がてら北大キャンパスを自転車で走りぬけて行くこともあります。天然酵母系のハード系もサクサクのデニッシュ系もキッシュなどの惣菜系も総じてどれもオイシイ!!!(柊)のお気に入りはサクサクのクロワッサンこれまで食べたクロワッサンの中で一番好きかも♪ルヴァン(天然酵母)のパンもオススメです。素朴な味わいでほんのりとした酸味と香ばしい香りが何ともいえない。プレーンもおいしいのですがいちじくが入ったものはワインにもぴったり。カレンズとクルミ入りのものも、かみ締めるほどに深い味わい。クリームチーズを塗って食すのがオススメですがついつい食べ過ぎてしまうのが難点です(笑)私の中でパン屋さん選びの基準のひとつに「包材は紙」というものがあります。焼きたてのパンをビニール梱包してしまうと蒸れてしまってせっかくのパリパリ感が台無しに。パンのサイズや形状によってケースバイケースですが基本的には、蒸れてしまわないようにパンを包む素材が紙である、というのが(柊)のこだわりだったりもします。お店の方の対応がまた素敵なんです。いつもにこやかで、とても穏やかで。機会があったらぜひ足を運んでみてくださいね。2011年5月24日おいしいものを食べるためには多少の距離があっても出かける(柊)です。ないくらいの方向音痴なのでよく迷子になり、迷った道で素敵なお店発見!っていうことも多々。昨年、気に入って3回ほど足を運んだ真狩のパン屋さんはなんと3回とも迷子に...といっても今回は自宅から車で20分ほどの距離なので迷うはずもないのですが...写真は、札幌の宮の森北24条通沿いにあるカレー屋さん『温故知新ブルックスカレー食堂』の「とろ~りカスタードのエッグタルト」(290円)です。北海道アイスクリーム人気の火付け役「長沼アイス」と共同開発したタルトだそうで道産素材にこだわったサクサクのタルト生地ととろけるような食感の濃厚プリン&カスタード。多彩なラインナップのカレーがありますよ。2011年5月22日こんにちは!週末になるとお天気のご機嫌が悪くなるようです。5月も20日を過ぎたというのに、まだストーブのスイッチに手がのびる~。5月20日号のみんとでご紹介した街の小さなケーキ屋さん「ぶーる」。地元の食材を使い、ご夫婦二人で頑張っているかわいいお店です。味にもこだわっていて、ひとつひとつ丁寧に作られるケーキはどれもGOOD!記事にもありましたが、お店の中にイートインコーナーがあって、そこでしか食べられない3つのプレートがありますので、少し詳しくご紹介しますね。これ「ケークサレプレート」。「ケークサレ」とは「塩味のケーキ」という意味。パウンドケーキには、ピーマン、玉ネギ、チーズなどが練りこまれていて、デザートというよりは、「オードブル」に近いかな?もうひとつの「キッシュドロレーヌ」も野菜と卵を使ったタルトで、両方とも温められてサーブされます。自家製のバニラアイスとの相性もバツグン。