Café)の認定を受けたクラシフィカドールが、世界のコーヒー産地からトップグレードのコーヒーばかりを取り揃えました。けなどから決まります。弊社では、様々なコーヒー生産国が独自に定めた品質格付けに合致したコーヒーであるか、また、その国特有の風味を充分に有しているか、そして、弊社が定める原料規格に合致しているかを丹念にチェックし、合格したコーヒーだけを使用しています。コーヒーの風味は、原料生豆が持つ特徴だけでなく、ロースト(焙煎度合)によっても、以下のように風味の特性は大きく変化してゆきます。弊社では、ライト、ミディアム、シティ、フルシティの4段階のローストを基本として、一部の製品では紀州備長炭を熱源に使用した炭火焙煎珈琲も取り揃えております。様々な特徴を持つ世界各国のコーヒーが、ローストによってその風味を変える様子をお楽しみください。ライトロースト(略号:●L)一番浅煎りのコーヒー。した軽やかな飲み口で、良質なコーヒーが持つ爽やかな酸味を感じるローストです。ミディアムロースト(略号:●M)中煎りのコーヒー。ライトローストよりもローストが強くなった分、酸味が減少し、徐々に苦味が現れてきます。酸味と苦味のバランスが取れ、産地の特徴を判別しやすいローストです。シティロースト(略号:●C)中深煎りのコーヒーで、コーヒー本来の苦味やコク、芳醇な香りが漂います。特注して使用しています。炭に着火させるための種火さえ設備していない焙煎機なので、100%備長炭の焙煎をお楽しみいただけます。ホット用炭火焙煎のロースト規格は、3.シティローストと同様です。フルシティロースト(略号:●FC)アイスコーヒーやエスプレッソ、フレンチやイタリアンなど、ローストの強いコーヒーに求められる、強い苦味と深いコク、清涼感のあるキレを生み出す深煎りのローストです。牛乳や生ミルク、ホイップクリームとのコンビネーションでもコーヒーの風味が負けないように、重厚な飲み口とコク、苦味を備えたローストなので、カフェオレや様々なアレンジコーヒーメニューにもご利用いただけます。炭火焙煎(アイスコーヒー用)(略号:●炭火Ice)アイスコーヒーやアレンジコーヒーに適したローストに、紀州備長炭100%で5.フルシティロースト規格と同様に焙煎しました。通常の熱風焙煎機とは一味違う香ばしい炭火焙煎コーヒーのアイスもお試しください。