中国にはラーメンがなくて、日本のラーメンが今中国で大人気、って話を。早い話が、日本のようなあの丼の中に色んな具材を入れ更には出汁の取り方から、味の工夫は中国の拉麺にはない。わたしは日本のラーメンは丼の中に宇宙があると言ってる。それに比べ中国の拉麺は単なる素うどん的な、麺にも基本鹹水を入れないのでほぼ白いままの小麦粉を練っただけのウドン麺を少し細くしたような麺で、この点からしてもうラーメンらしさがない。加えて上のような出汁、味、具の過度なまでの工夫は日本にのみあり、だから中国にはラーメンがないと言える。中国のカップヌードルは具では勝負しない。中国のカップヌードル市場は争っているかというと、先ずは価格。