携帯はこちら表示:検索結果は98件です。飲食店の好立地条件の一つは路面店です。二階よりは地下一階の方がお客が入りやすいという話も聞いたことがあります。いう意味でもフレンチのルファルは果敢なる挑戦者かも知れません。このあたりは旨くて洒落たお店が多いんです。光園」という超ディープなお店があったりと飲食店の層が厚い地域です。そんな中でほのかな光を放ち、着実にファンを増やしているのがルファルです。段は京都南禅寺の山門を思わせるくらいに急で、酔っぱらいの身にはかなりこたえますが日頃の運動不足を反省しつつ辿り着けばこそ煩悩を満たせるのです。立つ女性に興味津々で店の名前を尋ねるとそこがルファルだったというわけです。シェフの佐々木真人さんは栃木県出身で東京とフランスで修業し、北海道に魅せられて2008年12月にルファルを開業しました。肩の凝らないビストロです。ひとり飲みも良いし、昨年は貸切でボージョレーパーティーを開かせていただきました。いろんな企画もやっていて札幌在住のジャズシガー玉村優香さんのコンサートはしっとりしていたよかったなあ〜。キッシュやガレットをつまみにシードルもいいもんです。フランス語で灯台という意味の店名にシェフの思いが強く感じられるルファルです。身内が飲食店をやっていたこともありその店を持続させる苦労は並大抵ではないことをよく知っているつもりです。長く続いているお店にはいつも尊敬の念を抱いています。立地条件、メニュー、接客、コストパフォーマンス。さまざまな条件の絡み合いが店を存続させていくのでしょうそんな意味で、今後応援していきたいイタリア料理店を北24条界隈で見つけました。宮の森北24条通り北区役所付近カステッリ。イタリア語でお城という意味だそうです。人っきりで作り上げたぬくもりのあるちっちゃな城です。カウンターに5人、テーブルに3人が精一杯です。旦那が厨房で奥さんが接客担当というのが飲食店の基本形と聞いたことがありますが、まさにカステッリはその形。オーナーシェフの上野さんは紋別生まれ。消防署勤務の後、料理の道を目指します。ホースを持つ手をナイフに変えた訳は、まず料理好きだったということと、ほかの世界を観たかったからということでした。東京で修業し、のちイタリアのトリノへ。冬季オリンピック開会式の直前に帰国。いくつかの店で腕を磨き2011年ついに自分の城を持ったのでした。サラダのドレッシングは少し甘い気がするけれどこれがイタリア流。肉料理との相性がいいそうです。圧力鍋を使ってゆで上げるパスタはもちもち感のアルデンテ。ほかの店とはちょっと食感が違います。このパスタが自慢のカステッリです。新年そうそう紹介するのにふさわしいディープな店というのもなかなか難しく、それなりにプレッシャーを感じつつ、この店を選びました。「え!ついにこの店紹介しちゃうの?」という常連の皆様方も多数いらっしゃると思いますが新年にふさわしいディープということでご容赦ください。カップルの後ろ姿にもなんだか郷愁を感じてしまうこの通り。バーにいる探偵が活躍しそうなすすきの秘密めいた通りにも見えますが実は大通りです。地下鉄の西18丁目の出口にほど近い赤ちょうちんには「もっきり」の文字が・・この文字には女将が手書きしたものでこの店にかける女将の気持ちが込められています。将は飲食業をやってみたいという衝動にかられます。自分が小さい時から食べていた田舎料理を出してお客さんとわきあいあいの時間をすごせるような店が理想だったといいます。いろんな物件をあたるなか、おにぎり屋さんだったこの店に出会います。狭いけれど地下鉄の出口すぐ近くという立地の良さもあって決めたといいます。「もっきり」という言葉が頭に浮かびました。!立ち飲みにしたらお客さんとの距離も近いしにぎやかになりそうだとお店の繁盛をねがい赤ちょうちんに「もっきり」と自分の手で書いたのでした。今では会社帰りのサラリーマンや近所の人たちでいつも賑わっています。女将手づくりのおばんざいもかわらず旨い。力ある「おむすび通り」です。強ディープといってはこのところかなりメジャーになってしまった感のあるお店を紹介します。本南側の通りを「新宿通り」といいます。○○銀座という商店街や飲食街は全国各地にありますが通り名に新宿を冠したところはそんなにないんじゃないでしょうか?たしかに銀座という華やかさとは一味違うなにか、欲と人情が複雑に絡み合った感のある通りです。札幌駅から南にまっすぐ伸びる駅前通りの角の湯気をもくもくあげている肉まん屋さんを目印に東に曲がります。全国的に有名になったラーメン店けやきの前を通りすぎると見えてくるアサクラビルの5階にその店はあります。5年ほど前まではさらにディープなビルの地下、しかも奥の奥にあったのでディープ感たっぷりだったのですが今はこのビルの5階に上がる勇気さえあれば良いいのでディープ感が半分ぐらいになりました。ここの名物は秋田の比内地鶏。屋さんで買ったら100g600円ぐらいはするでしょうね。歯ごたえがあり、油がたっぷりあるもののあっさりした後味はキングオブチキンだと思います。この比内地鶏を惜しみなく食べさせてくれるのです。秋田の地酒も充実しています。日本酒好きだったら3種類のお酒が楽しめるセットがいいと思います。好みのお酒があったら単品で頼んでみましょう。正味一合たっぷり楽しめますよ。いろんなお酒を楽しみたいというのであれば五石でも。秋田料理といえば「きりたんぽ鍋」今が旬といったところか。比内地鶏のガラでじっくりとった出汁にきりたんぽ、鶏肉、ゴボウ、長ネギ、マイタケ、そして忘れてならないセリ。このセリが入っていないものを「きりたんぽ鍋」と呼んでほしくない。秋田ではセリがない時期にきりたんぽ鍋は食べない。セリの代わりにみつ葉を入れるところもあるけれど・・で、鎌田はのどかできりたんぽ鍋を食べるかというと食べない。おいしくここでしか食べられないものがあるからです。比内地鶏のしゃぶしゃぶ。ポン酢と鶏肉の見事なマッチング。最後に投入する稲庭うどんも絶品なんです。花夢あんディープな店にはいろいろ解釈がある。見た目みすぼらしい店、行き方がわかりづらい店、何を食べさせてくれるかわかりづらい店。踏み込んではいけないような場所にある店。いうところか・・・いくらディープでも不潔なのは困る。店は古くてもテーブル、カウンターはもちろん店の隅々まで掃除が行き届いていなくてはならない。コップに口紅の跡が残っているなんてもってのほかだ。まあ以上ざっくりした自分なりの規範をもってこの札幌ディープを書いている。なにがディープかというとビジネスビルの5階にあるというディープだ。飲食店ビルの5階に飲食店があるのは当たり前なのだが、ここは南1条電車通りに面したビジネスビルの中にある。見つけづらいという点でディープだ。花夢あん」と名乗っている。見つけづらいとはいってもホームページもあるので見つけづらいとも言い難い。きの友人と連れ立って飛び込んでみた。以来気に入って何度かお邪魔している。さんお断りの雰囲気を醸しているが、店主はとても気さくなのでゆったりと飲める。カウンターに座ると必ず「今日は何杯飲みます?」と尋ねられる。何杯飲むか決めて居酒屋に行くことはないけれど、ここに行く時ぐらいは「今日は○杯にしよう」と心にきめてもいいと思う。店主は客が何杯飲むかで出す酒の順番を考えているらしい。自分の好みを伝えてもいい。それに沿って店主が順番を考えてくれる。最初に行ったときには、店主がこの店がどんなコンセプトなのか丁寧に教えてくれるのでしっかりおつきあいいただきたい。日本酒に関するうんちくは聞くに値する。自分が生半可な日本酒知識を持ち合わせていてもひけらかしてはならない。素直に店主の話を聞き、日本酒を利くのがこの店の流儀だと思う。日本酒好き以外は来てもらいたくない!というような気持ちでやっているという。