志かわ』本店を9月13日にオープンした。『銀座に志かわ本店』は“水”にこだわった高級食パンのお店。「水も素材のひとつ」と位置づけ、アルカリイオン水を仕込みに使うなど素材の旨味を最大限に引き出す製品開発を行っている。通常の食パンと比べ、甘く、柔らかいのが特徴だ。紙袋は銀座らしい高級感あるデザインで、手土産などにも重宝される。13日のオープンには、店先に40人ほどの長蛇の列ができた。志かわ』の食パンを買うために銀座まで来た人がいるなど注目の高さが伺えた。今後、『銀座に志かわ』はFC展開を予定。商品は食パン(800円税抜き)1種類で、こだわりの食パンを全国に届ける。多くのベーカリーが水道水で生地をつくる中、水のプロがつくる高級食パンが新たなトレンドになりそうだ。本サイトに掲載の記事・写真・カット・動画等の転載を禁じます。すべての著作権は(株)アミューズメントプレスジャパンおよび情報提供者に帰属します。