RECRUITアタマとココロに、ごちそうを。椿あきらTweet多くの人から親しまれ愛されるスパゲティ「ナポリタン」。レストランで食べるだけでなく、自宅にある身近な材料で簡単に作ることができます。これは湯煎するだけでOKのナポリタンソースで作ったもの。スーパーやコンビニなどでよくみかける、1人前200円前後のレトルトソースです(トッピングのパルメザンチーズ付き)。スパゲティに絡めるとこんな感じ。味に満足できても、具のさびしさは否めません。自炊派の人には、星の数ほどあると思える「ナポリタン」のレシピが、むしろネックになっています。自分で作るのはやぶさかでないけれど、正直どのレシピで作ればおいしいのかわからない、選べない。そんな方も少なくないのではないでしょうか。材料がシンプルで簡単に作れてそしてうまい!をテーマに、「ナポリタン」を作ってみようじゃありませんか。材料シンプル、簡単ナポリタンレシピトマトもトマトピューレやペーストなどは一切使わず、赤い色はケチャップのみ。調味料は塩、コショウのみ。買う必要がある香辛料なども一切ありません。ナポリタンの王道、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム(水煮)です。しゃれっ気を出して生マッシュルームにしたり、ピーマンをパプリカにしたり、ソーセージを厚切りベーコンにしたり、にんにくを追加したりするのは避けましょう。それは今回目指すナポリタンとは違う代物。写真は1人前でマッシュルーム1袋(パックに入っているもの)、ピーマン1個、ソーセージ2本、玉ねぎ1/4個です。具沢山好きとしてはもっと入れたいところですが、今回は王道ナポリタンを作りたいので標準量で。スパゲティは1.9mm、やや太めです。メーカーにはこだわりませんが、500g入り200~300円程度で売られている商品あたりが個人的にはおすすめ。安すぎるものは、スパゲティ自体の味が薄い感じがします。スパゲッティを茹でる茹で汁の塩分でスパゲティに塩味を付けるため、水1.5リットル程度に対して大さじ1/2くらいの塩を入れます。厳格に測ると自炊が面倒になりそうなので、目分量だってOKです。茹で加減は標準茹で時間マイナス30秒くらいを目安に。アルデンテの食感を楽しむ料理ではありませんが、茹で過ぎには気をつけましょう。サラダ油でケチャップを炒めるスパゲティを茹でている間に具の用意をします。最初に炒めるのは、大さじ3杯のケチャップ。炒めることで余計な水分や酸味が飛び、ものすごくおいしいナポリタンになるのです!オリーブオイルは香りが強いので、あえて個性のないサラダ油で炒めてください。具を炒めるケチャップの水分が減ってきたら、具も炒めます。油やケチャップが少ないかなと思ったら、この段階で自由に追加してください。バターを加える具に火が通ったらいったん火を止め、塩コショウして味をつけ、ひとかけら、10g程度のバターを投入します。茹で上がったスパゲティを加える茹で汁は加えません。火をつけ、溶けたバターとスパゲティを絡ませつつ、中火で具と混ぜます。加熱するのはスパゲッティを炒めるのではなく、余計な水分を飛ばすためとスパゲティの茹で時間マイナス30秒分です。そのため、全体がきれいに混ざったら、すぐに火を止めましょう。完成!お店で出されるようなナポリタンじゃないですか!お好みで粉チーズやタバスコも存分に振りかけてください。隠し味なし、ただ炒めただけなんて信じられないほどです。このバターが味にコクと深みを加えるのです。200~300円程度の1.9mmスパゲティの3点。材料がシンプルであることと作る手順が簡単であることは、自炊のハードルを大幅に下げます。それがおいしく仕上がれば、「また作ろう」「もっと作ろう」という自炊力アップにつながります。ちなみに私はこのレシピで「ナポリタン」を作るようになって、外食で「ナポリタン」を食べることも、「ナポリタン」のレトルトソースを買うこともなくなりました。「自分で作るナポリタンがいちばんおいしい!」と思える快感を味わってください。書いた人:椿あきら猫の下僕をしているライターです。猫と暮らすようになってから、断然家飲み派になりました。1964-2020』(並木書房)。07:00※記事内の価格は、原則総額表示です(一部、税抜表示あり)。※『メシ通』は、記事広告を一切取り扱っておりません。※掲載内容は、投稿当時の情報です。ついて、いかなる保証もするものではありません。ご自身の判断と責任において本ページをご利用ください。この記事が気に入ったらはてなIDで読者になろうホットペッパーグルメのネット予約ですてきなグルメ体験をしてみませんか?ホットペッパーグルメでは、24時間いつでもどこでも使えるネット予約を提供しています。空席状況が一目でわかるので、面倒な電話確認は必要ありません。営業時間外でも予約できます。様々なシーンでご利用いただけ、さらにポイントもたまってつかえてお得です。ネット予約ですてきなグルメ体験をしてみてください。Ltd.リクルートグループサイトへスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。