佐々木一夫の情熱味噌「雪娘」をお届けいたします。全国の味噌屋がその腕を競う全国味噌鑑評会。ここで最高の味噌と認められるため、原料製法すべてにこだわって生まれたのが信州手造り米こうじみそ「雪娘」の生い立ちです。糀にする寸前に精米した国産1等新米のみで造った手造り糀をたっぷり十割使用し、厳選した大粒国産大豆を用い天然熟成させた贅沢みそです。やさしい上品な甘さとまろやかな風味は絶品です。糀のやさしい甘さが活きている、爽やかな「白」と旨みこくが自慢の「赤」の2種類をセットにしました。毎日使っていただきたい味噌だからこそ、お求め安くお届けしたいと願う店主は糀造り、仕込み、HP作りまで自ら手がけ、徹底した経費削減と真心込めた製品造りで、驚異的なコストパフォーマンスを実現しています。この味噌造りの姿勢が口コミで全国に広がり、ファンが急増しています。先日は名古屋テレビ「ウドちゃんの旅してゴメン」に紹介いただきました。百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。喜多屋醸造店のうまい味噌は、造り手の情熱と自然の恵みから生まれます。良い麹造りの基本は麹が快適に発育できる環境をいかに作ってあげるかです。小さい蔵元の良い点はこれがやりやすいこと。良い麹で造られた味噌はじっくり寝かせてやれば後は自然とおいしくなる。これが自然の恵みです。バラエティ豊かな信州味噌の味をご家庭で味わってください。贅沢な10割仕込みで配合。麹の美味さが伝わる優しい風味の甘口米糀みそ。豆腐など繊細な具材を活かします。蕗みそや山椒みそなど舐みそのベースにも最適です。味噌汁のほか、サバの味噌煮、味噌鍋など煮込みにも向きます。どんな具材とも調和する白こしみそで、さっぱりした風味が自慢です。大量生産の信州味噌しか知らないお客様は、信州味噌本来の美味さに驚かれます。「知名度でうまさは決まらない」。昔と変わらず手造りの上質・少量生産を続けている・喜多屋醸造。NHKの番組にも紹介された手造り米糀みそ「雪娘」や、二年みそ「歳月の雫」など、信州の小さな味噌蔵の本物の味噌の味わいをバラエティ豊かに楽しめる詰め合わせです。大量生産の味噌では味わえない、本物の美味さがここにはあります。さくら白はカナダ産白目大豆。ほか3品は国産大豆使用。赤・白2kgセット味噌汁に使いましたが、すごく味噌自体がやわらかいので、すぐに溶けます。寒い地方の味噌は、塩辛いイメージがありましたが、想像とは違い食べやすかったです。赤・白2kgセット今年の冬のかき鍋やあら汁などに赤みそがとてもおいしかったのですが、最近白を使って新きゃべつと豚肉の春野菜鍋にはまっています。家庭的なやさしくコクのある味なので野菜の甘みを引き立ててくれます。赤・白2kgセット赤味噌汁はなめこ汁。白味噌汁は豆腐&わかめを入れ、味噌オニギリも作りました。味噌はどちらもお湯に溶けやすく、簡単に調理でき、美味しくいただきました。赤・白2kgセット昔懐かしい、手作りの味がしました。こくがあって、お味噌汁にすると、何杯でもおかわりできそうです。味わい深くてすごくうまい味噌。白みそは味噌ラーメンや焼き魚におすすめ。両方ともうまい深みがあってすぐなくなってしまった。/男性そこがみそ投稿日:2011年10月19日これは良い品です。赤・白セット手造りっぽい紹介写真が気になって注文してしまいました。届くのが早くてびっくり。味噌にはうるさい私ですが、味噌汁にして飲んだら旨さに2度びっくり。赤・白セット味噌には口うるさい主人も大ファンで、他の味噌では物足りないと言うくらいです。今後もおいしい味噌を作り続けてくださいね。