ヘルスアップ通信|株式会社エム・ティー・フードお客様の健康を考え、安心で安全な食事サービスをご提供TOPヘルスアップ通信お米を食べよう!季節の変わりご飯レシピ・12月2013/12/01今月ご紹介するレシピは『鮭ごはん』です。4本[作り方]1.米を洗い、少なめの水に浸しておきます。2.鮭は塩をふり、塩焼きにします。3.「1.」に調味料を加えてだし汁で水加減をし、「2.」をのせて炊飯します。4.炊き上がったら鮭を取り出し、ほぐします。5.石づきをとったしいたけと人参はだし汁と醤油・みりん少々で煮つけます。身のきれいな赤い色はアスタキサンチンという色素成分で、体内でビタミンAとして働くと同時に強い抗酸化作用があります。普段私たちが食べる機会の多い塩鮭ですが、塩分が多いので食べすぎには注意しましょう。