a{height:48px;width:48px}.screen-reader-text{border:0;clip:rect(1px,1px,1px,1px);-webkit-clip-path:inset(50%);clip-path:inset(50%);height:1px;margin:-1px;overflow:hidden;padding:0;position:absolute!important;width:1px;word-wrap:normal!important}.broken_link,a.broken_link{text-decoration:line-through}ホームベーカリーを使ったパン作りや家庭菜園、ガーデニングなど色々なことを綴っています。2017.04.10最近、ホームベーカリーの食パンに飽きてしまった私は生地作りだけベーカリーにお任せして、成型して焼くというのに挑戦しています。スポンサーリンク目次cottaさんのレシピからいろんな成型の仕方があるイチゴが安くなったので材料と作り方cottaさんのレシピから私がパン作りの材料をよく購入している「cotta」さんのレシピには参考になるものが多いんですよ。パンを作る時に、最も大事なことは材料とその分量にあると思うのです。小麦粉が多すぎてもいけないし、水分が多すぎてもいけないし、使う材料によっても味が変わってくるし。ホームベーカリーでレシピを見て、その通りに作れば、簡単に食パンが作れてしまいます。食パンって何回か作っていると段々飽きてしまいます。材料を変えて作ってはいても、その形はいつも同じですからね。パン屋さんには、食パンだけでなく、丸パンやカレーパンやメロンパン、クリームパンなど様々なパンがあります。買う人が飽きずに買っていくのかもしれません。ホームベーカリーは手軽に食パンが作れてしまうので、忙しい時は大変助かるのですが、やはり美味しいパンは多少の手間をかけないと駄目らしいです。いって、やみくもに自分流レシピで実行したところで、うまくいくはずがありません。分量ってすごく大事で、だからこそ「スケール」があるのです。小麦粉と水の割合はすごく難しいです。他人のレシピを参考にしながら、少し自分流に変えていくのが失敗をしない唯一の方法かと思うのです。そんなことで、「cotta」さんの基本のパンのレシピはすごく参考になるのです。いろんな成型の仕方があるパン屋さんに行くと、いろんな形のパンが置いてありますよね。食パン一つとっても、真四角な食パン、長方形の食パンなど。ホームベーカリーの食パンは窯の形がいつも同じですからあの形で出来上がってきます。パンの形が違うだけで、美味しそうに見えたりつい食べたくなったりしませんか。ホームベーカリーの食パンに飽きたら生地だけやってもらい、後は自分で成型して焼いてみましょう。違ったパン作りが楽しめます。簡単なのは丸パンで、生地を丸めて焼くだけです。簡単なのですが、丸くするのはちょっと修業が必要です。きれいに丸くならないのですから。その他に、型を使って焼くという方法もあります。パン屋さんにはよくたくさんの型が置いてあるのを見かけるでしょう。私達でもそういう型を使えばお店のようなパンが焼けるのです。揃えるのは大変だし、場所をとりますが。今回は型を使わずにちょっと変わったパンの成型に挑戦してみました。イチゴが安くなったので暖かくなってきて、イチゴが安く手に入るようになりました。今回はこのイチゴを使ってパンを作ります。生のイチゴを使うのはかなり難しいんですよね。水分が出てしまうから、ベチャベチャのパンになりやすいからなんです。ドライいちごを使うのが一般的のようです。ドライいちごを手に入れるのは大変です。普通では売っていないからです。通販ならあるのですけど、今回は間に合わないので、生のイチゴを煮詰めて水分を失くした状態で使うことにしました。煮詰めて冷蔵庫で冷やしてから使いました。イチゴジャムのようなものです。イチゴジャムがあるならそれを利用しても良いと思います。何といっても今はイチゴが安いですからね。本物を使って作りたいものですよね。材料と作り方パナソニックのホームベーカリー〔SD-BMT1000〕で焼いています。150gイチゴペーストはフィリングに使いますが、生地にイチゴパウダーを練り込みました。生地がピンク色になって美味しそうにみえます。作り方1.ドライイーストとイチゴペースト以外をケースに入れ、ドライイーストはイースト容器に入れます。2.メニュー「20」でスタートします。生地は1時間で出来上がります。3.生地が出来上がったら、すぐに取り出します。4.軽くガス抜き(手で押す)します。5.スケッパーで7等分に分けます。