2017-12-13こないだの「フレンチトーストの要領でブレッド・プディング」の要領で、これはおかずプディング。キッシュというものも近いかもしれないけど、結局よっちゃんのでっちあげ料理だったりする。ニューヨークって、冬は特に乾燥しているので、バゲット類とか、すぐにかちんかちん。宵越しのバゲットはあきらめて、晩ご飯の残りは、ぶちぶちとちぎって水と一緒にボールに入れてふやかしておいた。気持ち悪ーと思うかもしれないけど、そのふやけたパン、水分をしぼって2センチ大にちぎり、サラダにしてもいい。昔、かれこれ10年以上も前、イタリアレストランの日本人シェフがイタリアではよくやるんですよとか言って雑誌(多分アンアン)で紹介していたのを見た。すごいインパクトだった。想像がつかないことは実践しないと気がすまないので、即、やってみたら、普通においしくて、不思議なものじゃなかったのがちょっと残念だったのを覚えている。私が考えるこのサラダのポイントは、エクストラバージン・オリーブオイルをたっぷり使うのと、トマト、ロケットとかクレソンとかの濃いグリーン系の葉っぱを使うこと。あと、ローストした松の実とか入れること。普通のレタスだと、パンが気持ち悪い気がする。あ、そしてやっぱり入れすぎると見た目が美しくないかも(笑)さて、やっと本題にうつります。そのふやかしておいたパンに卵とカスピ海ヨーグルトを入れて、塩、胡椒、タイムを入れてプディング生地みたいにしたものを耐熱皿に流し込み、これまた残り物ですっかり水分のぬけきった濃い~ミートソースをかけ、上にズッキーニをガーリックとエクストラバージン・オリーブオイルと塩・胡椒でさっとマリネしたものを並べ、180度のオーブンで40分くらい焼いたのがこれ。マリネとか言うとたいそうだけど、私が使ってるスライサーは受け皿付きのなので、ズッキーニをスライスしたら、上からマリネ用の調味料をまんべんなくかけて軽く混ぜればいいだけ。包丁、まな板いらずの料理です。それにしても、オーブン料理って、便利~。タイマーさえ合わせておけば、自由時間だもんね。私は特に仕事しながら料理しているので、絶対覚えてられないもん。写真見るとなんか形がわかりにくいけど、これは丸いパイ皿に入れて焼いた4分の1の形なの。8分の1にした方がさまになったかも、だけど、それじゃぁ足りないし!結局おかわりして、パイ皿半分の量をぺろりとたいらげましたとさ。霧を吹いてアルミホイルでくるんでトースターで焼いて、復活バゲットです。ニューヨークは乾いてるので、いい案あったら教えてください。6月最後の日曜日のおうちブランチから、まずは一皿レシピを紹介。...甘いも辛いもおうちブランチプレジデントデーで、アメリカは15日の月曜日がお休みだったから三連休。週末は夫婦ふたりでのんびり。バレンタインデーのおうちブランチの模様。...PREV酢の物のようだが酢の物ではなく、サラダNEXTいけてるフードスタイリスト最新記事エコで節約!使い捨てラップの代わりに♪ビーワックス布ラップの作り方2018/5/14チョコ食べる人は必見!チョコレートの正しい味わい方8ステップ2018/2/13ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。シェフの訃報を受け、追悼リライト【後編】2018/1/22ミシュラン三ツ星50年、ポール・ボキューズへの道。