庄の2016.05.07ふなばしタンメン!!皆さんこんにちは。ラーメンクリエイター庄野です。現在、麺や庄のは東武百貨店船橋店へも出店しています。これまでは麺や庄のgotsuboの看板メニュー『イベリコ豚のらーめん』を提供してきましたが、今月のゴールデンウィークより、新・船橋ご当地ラーメン専門店となります。提供するのは、、、ふなばしタンメン!!きっかけは、現在提供中の”庄の創作麺”の試作時に、貝類の食材調達のため船橋市場へ行った時のこと。行きつけの魚屋さんが「船橋産ホンビノスはうちが仕入れる時に、割れてるのも多く、売り物にならなくて困ってる」というお話を聞き、これはラーメンスープとして活かせる!と決心しました。オヤッさん曰く、ホンビノスはアサリの3倍も旨味成分があるそうです。地元船橋で採れた食材がとても美味しく、これらを使用したラーメンを作れないかと考え、地産地消のタンメンに辿り着きました!!ガツンと貝ダシが効いた、野菜たっぷりの新たなタンメンです。東武百貨店船橋店-提供期間5/3〜6/24よろしくお願いします!!以上、ラーメンクリエイター庄野でした。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。