昨年秋に仕込んだ岐阜県産米麹&えんどう豆のお味噌が出来上がりました。塩角があるので、しばらく地下収納で寝ていただきます。その地下収納には梅干し、お味噌、梅の甘露漬け・・・そして2年半前に仕込んだ栗味噌もあります。米麹の形が残っています。舐めるとお味噌っぽい味がするけれど。??そしてえんどう豆お味噌の完成を祝し、おやつにココア味噌クッキーを焼きました。うん、美味である!今使っている、一昨年仕込んだひよこ豆味噌を使い終えたら、次はえんどう豆味噌に移行する予定です。漬物樽も空いて、6月の梅干し作りの準備も万端。今年の梅干しは気合い入れていくぞーっと。※今日はエイプリルフールですが、記事の内容は本当です。私が一番好きな柑橘、夏みかんの季節がやってきました。お豆腐ジンジャーブラウニーのレシピ頂き物のジンジャーシロップを使ってブラウニーを作りました。more【私の趣味】アメリカンクッキー続編。明後日22日は久しぶりの通販受付開始日。じゃがいもを使った塩系チップス。人参だらけのパウンド。抹茶味のクッキー生地が余りました。写真は今年作った梅干し。塩系お菓子にどっぷりハマっております。近日中に再開予定です。