冬〜春の降雨量は平均以下だったが、問題には至らなかったた。春から夏の初めにかけての天候は概ね良好で午後には定期的に強い海風が吹いた。1月には90�の降雨があり土壌が潤った。閉鎖式発酵槽で20%を全房発酵。発酵中は毎日パンチダウンとポンプによる循環を行う。熟成フレンチオーク樽(新樽30%)で6ヶ月間熟成後、ブレンドしさらに12ヶ月間熟成。卵白で清澄して瓶詰め。ワイン味わい黒スグリ、桑の実、ボイセンベリーの果実にダークチョコ、シナモンやナツメグ、四川山椒のスパイスが重層的に重なり、アロマティックに香り立つ。厚みのある口当たりで、黒と青の芳醇な果実の奥にココアやキャラメルの風味が感じられ、きめ細かいタンニンと酸が骨格を成している。