0現在カート内に商品はございません。Direction<ベジブロス(野菜だし)の作り方>1.鍋に水1.3LにEMオリーブオイル、酒を入れた後、きれいに洗った野菜くずを入れます。弱火で30分加熱して、煮込んだスープをザルで濾したら完成です。※アクが出てもとらずにそのままにします。2.豆腐は水気をきり、8等分します。しめじは石づきを取って、小房に分けます。にんじんは短冊切りにし、小松菜は一口大に切ります。(小松菜のえぐみが気になる場合は下茹でして下さい。GOLDを入れて火にかけ、にんじんとしめじを加えて煮ます。しめじに火が通ったら豆腐を加えて、中火で5分煮ます。EMてぃだの生塩で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、完成です。【材料】豆腐(※凝固剤として「粗製海水塩化マグネシウム(にがり)」が使われているものを選んでください。これに、ネギ(栄養素:ビタミンA、C、カルシウム、アリシンなど)、大葉(栄養素:βカロテン、ビタミンB群、ビタミンE、Kなど)、鰹節(鰹を発酵させたもの)をトッピングし、大黒のこだわり醤油(大豆、小麦にEMてぃだの生塩を加えて発酵させたもの)をかければ、栄養満点の副菜の出来上がりです!*このレシピのポイント「ベジブロス」とはベジタブル(野菜)+ブロス(だし)の略で、野菜で作るだしのことです。ベジブロスに使用するのは野菜の皮や種、へたなど普段は捨てている部分。この野菜の切れ端の中には抗酸化力、免疫力アップの手助けをしてくれる天然の化学物質「ファイトケミカル」という機能性成分が多く含まれています。*スタッフの甘口ポイント・あんかけもベジブロスを使うことで料亭の味!?(笑)・冷やっこって、簡単にできるのに栄養満点なんですね。