京都府内で特別な飼養管理により生産された畜産物について、生産者と消費者との交流を通じ、普及推進を図ることを目的に開催されました。参加者はこだわり卵(国産飼料100%)の西田敏さんのレクチャーを受けました。こだわり卵のうち「京たまご・穀産(こくさん)」は国産鶏に玄米をはじめ魚粉、生米ぬか及び炭酸カルシウム等の国内で数少ない国産の原料で配合した飼料を与えて生産した卵です。通常の卵と違って着色飼料を給与していないので、卵黄の色が淡いのにびっくりした様子。卵黄の色を良くするための色素も入れず、トウモロコシの中に含まれている色素もありませんので黄味の色が真っ白なのが特徴です。