危うく3日坊主になるところでした。ブログも毎日を目標とすると、大変ですね。話すネタが意外にないっす。書けない時に限って、書きたいネタがわんさかあるんですよね。伝えられず、本当に残念です。最近はちょろっと充電しております。来週から、わたわた忙しくなるのでしょうね。件のコメント:2009年12月3日木曜日3日目さてさて、今月ももう3日目が過ぎましたね。昨日は、余りにやる気が無く、ブログを書くのに精一杯でした。今年の締めくくりとして、12月27日の「純米酒VSイタリアワイン」が成功しますように。関係ないのですが、20:00頃、配達途中に札幌のスガイビルの近くで消防車が多数いましたね。大丈夫だったのでしょうか。件のコメント:2009年12月2日水曜日だりい今日は、だるいっす。妙に忙しく、落ち着かない一日を過ごしていました。パソコンの前に座り、ブログを書いています。今月こそは、極力毎日更新しますよ。今月の会のご案内が出来ましたのでご報告させていただきます。今月の会は「純米酒VSイタリアワイン」と銘打って行います。去年も行いました、純米酒VSワインシリーズの2回目です。今回はイタリアワインで行きます。今回は果たしてどちらに軍配が上がるのか。テーマに沿ったそれぞれのタイプの日本酒とワインを用意。そこでジャッジをしていただきます。お客様が判断し、どちらが美味しいか決めていただきます。興味のある方、一度お試しあれ。件のコメント:2009年12月1日火曜日さあとうとう、師走でございます。今年もラストスパートで駆け抜けたいと思います。入り次第、お知らせしますよ。今週中には案内いたします。札幌も本格的な冬シーズン真っ盛りになりそうです。降るなら正月以降にしてもらいたいです。配達時間が通常の倍以上かかりますから。雪かきなども重なると・・・。想像したくないですね。来週に入ると12月に突入いたします。気合充分でやりますよ。そこで、来月は日曜日も営業したいと考えています。何事もそうですが、やってみないとわかりませんからね。9:00~20:00まで(配達のある場合、午後5時以降は閉まっている確立が高いです。13:00~18:30まで(6日、13日)10:00~18:30まで(20日、23日(祝日)、27日)ちなみに、12月は31日まで営業です。件のコメント:2009年11月25日水曜日ばてましたいやあ、終わりました。多数のお客様が参加していただきました。ありがとうございます。やにお願いして開催させていただきました。皆さんで愉しみましたよ。「ヴィーノ・ノヴェッロ」が品切れになりご用意することが出来ませんでした。本当に、申し訳ございません。来年は、絶対用意いたします。種類は、ボージョレ地区のワインはもちろんですが、マコン地区のヌーヴォやガメイ種を使った、スパークリングワイン、南西地方のヌーヴォなど6種類をご用意させていただきました。人数もかなりのボリュームで行いました。銘柄当てと値段当てです。赤ワイン4種類のうちのどれかを当てて、さらに値段も当てるという厳しいルール。ワイン1本をかけていたので、シビアにさせていただきました。スパークリングです、ヌーヴォではないのですが、ガメイ種を使用した、今年出来立てのスパークリングです。した口当たりで甘味が強く飲みやすい。2009(白)爽やかな飲み口で、キンキンに冷やして飲むと心地よい、温度が上がることにより少し酸味が強く感じます。2009(赤)予想以上に味わいがしっかり、意外に悪くない。予想を裏切る味わいです。2009(赤)ヨーグルトのような、乳酸系の香りと酸味の強い味わいがあります。2009(赤)酸味が強く苦味がマイルド、舌触りがピリッとくる味わいです。2009(赤)深みがある味わいで、酸味が穏やかに感じます。1年寝かしたいヌーヴォです。今回は、ガメイヌーヴォを目隠しし、値段は、1200円(税抜き)のものをご用意しました。値段をほぼ当てた方が1名いたのには、驚きました。景品のワインは、ガメイヌーヴォを差し上げました。去年と比べてかなり良質な味わいが多かったと感じます。会も年々盛り上がりが増し、特に今年は圧倒されてしまいました。最近、感じることですが、人数が集まることは良いのですが、その分、皆さんと接する時間がないことです。いろんな話しが出来たらと考えたり、ただ、盛り上がっているところを邪魔するのも何だし、など考えてしまいます。少ない人数でこだわった会を定期的に行うというのも来年以降考えたいと思います。純米酒VSワイン(イタリア)(予定)で行います。皆さんに美味しい飲み物で愉しんでいただきたいのでこだわったもので、今年を締めくくりたいと思います。詳細は、後日発表いたします。やのスタッフの皆様有難うございました。日本酒を貯蔵しようという意味で、勝手に名前をつけてみました。馴染みの2軒の飲み屋さんがむろちょ会員(仮)となっていただいております。「買いたいが、保存場所などが限られている」などの声を聞き、かえって冷蔵庫で保管するより地下の室なら、温度帯もほぼ一定で保たれるので、かなり熟成には最適かとの考えで、とりあえずエイヤではじめてみました。実際、馴染みの飲み屋さんのみなので、まだどのようにするかは、不明です。固まり次第、皆さんにご報告いたします。明日はボージョレ・ヌーヴォの会でございます。今日は、資料つくりに気合を入れて取り組みます。件のコメント:2009年11月16日月曜日まだですが。うーん、寒くなってきましたね。昨日は、事務仕事を終えて、自宅飲みをしました。なんと、一升瓶も用意してくれるという、切符の良さです。昨日雨でなければ、馴染みの飲み屋に走るところでした。山廃は、矢野酒造初の試みでかなり期待しながらの試飲でしたよ。冷やでいただくと、爽やかな酸がのっていてとても飲みやすいです。硬さが思ったよりもなく、意外に飲み頃かと感じました。味の欠点が出てきますね。熟成を待つより、今の味わいを愉しんでも良い日本酒かと思います。仕込んだ山廃の日本酒でこの味はかなり評価は高いです。苦味のある野菜などを和えると合いそうです。この日本酒、うちのお店では今月は残念ながら出荷せず、来月入荷予定です。興味のある方、一度お試しを。簡単に言うと生酛で行う、山卸作業を簡略化し酛を作る作業です。乳酸を自然に投入することは変わりませんが、速醸酛と比べて力強い日本酒(酸の強い)お酒が造られます。1.8アミノ酸度2.2https://blog.kogaisake.com/2009/11/blog-post_16.htmlまだですが。件のコメント:2009年11月15日日曜日テンション上げて今日は、すっきりと髪を切って気分転換してきました。最近は、テンションがサガリ気味で本当にまずい状態だったものですから。今日から心機一転で参ります。今週21日に行うボージョレ・ヌーヴォの会も締め切りが近づいてまいりました。興味のある方、是非おこし下さい。板倉酒造の「天穏」から新しい日本酒が入荷しました。丹精込めて仕上げられた、改良雄町の日本酒です。瑞々しい口当たりで、奥からコクのある飲み口。バランスは良いが、そんなに酸は感じず、個人的にちょっと物足りなく感じます。20BY(酒造年度)のため早いためかも知れません。燗などで味わうと、深みが増すかも知れません。(すみません、まだ燗にしてません)もし興味のある方、是非一度、遊びに来てください。書かにゃあなんだかんだと、11月中旬ですね。先日7日に札幌の居酒屋「晴れる屋」さんにて、竹鶴生酛の会を行いました。2回目ですが、さすがに2回連続参加者はなく、ちょっと残念です。次回には、そんなマニアの方をお待ちしております。今回の参加者は、結構お年を召した方などの参加や、日本酒初心者の方もいてまた前回とは違う雰囲気で行いました。最初に、搾りたてで乾杯、その後、生酛を冷や、燗でいただき後は好きな生酛などをみなで飲む、ゆるい会となりました。初対面同士で楽しい会話などもあり、終始和やかな雰囲気で終了。生酛純米がちょっと予想外な感じがしました。生酛原酒を飲むと、ちょっと物足りなかったのかも知れません。最後に出したのが、まずかったです。本当に申し訳ありません。来年も同じ企画でやりますよ。前回の反省も生かし、またパワーアップします。本当に、来ていただいたお客様、「晴れる屋」マスター、心より感謝いたします。件のコメント:2009年11月6日金曜日キターいやあ、やっと到着しました。割り水タイプの生酛が入荷し、嬉しい限りです。明日の日本酒の会で披露する予定です。飲みたい方は、札幌で今日入荷した飲み屋さんがあるので探してみてください。