今日はルウを使わずにスパイスから作る「スパイスカレー」のレシピをまとめてみました。自信を持ってご紹介できるスパイスカレーを厳選して8レシピ一気にご紹介させていただきます。今回一押しのカレーはエビカレー!エビを使用したスパイスカレーは何度か作っているのですが・・・今回はさらにスパイスを厳選!(私の作るカレーのスパイスの配合は、いつもワンパターンだからね。違う感じで作ってみただけなんですけど)そして、一番改良したのは牛乳をたっぷり加えたミルクカレーにしたこと。スパイシーだけど、まろやか♡お子様でもガッツリしっかり食べられるスパイスカレーです。我が家のカレーはルウは使いません。ホールスパイスとパウダースパイスのみで作るので・・・さらっとしたカレーです。胃もたれしなくて・・・毎日でも食べたくなっちゃうくらい絶品カレーです。【B】ブラックペパー(ホール):10粒おろし生姜・おろしにんにく:各小さじ1.5【C】コリアンダー(パウダー):小さじ2【C】クミン(パウダー)・パプリカ(パウダー):各小さじ1【C】チリペパー:小さじ1/2【C】ターメリック(パウダー):小さじ1/4塩:小さじ2砂糖:小さじ1水:300ml牛乳:200mlガラムマサラ:小さじ1サラダ油:大さじ3作り方ピーマンは種を取り、みじん切りにする。【A】を合わせておく。スパイス類はそれぞれ合わせておく。鍋にサラダ油とブラウンマスタードを入れて弱火にかける。(ブラウンマスタードが弾けて跳ねるので蓋をしても良いです。)ブラウンマスタードが弾ける(跳ねる)のが落ち着いたら【B】のホールスパイスを入れて炒め、良い香りがしてきたら【B】を取り除く。【A】とおろしにんにく、おろし生姜を入れて中火にして5分くらい煮詰め、トマト缶、【C】のパウダースパイス、塩、砂糖を入れて5分くらい混ぜながら煮る。水を加え、フツフツとしてきたらむきエビを加えて5分煮て、1のピーマンと牛乳を加えて混ぜ合わせ、10~15分くらい煮る。火を止め、仕上げにガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。材料は多いけど、最初にそれぞれ合わせて準備しておくと後は順番に入れていくだけなので意外と簡単です。今回は市販の炒め玉ねぎを使用しました。時間のある方は飴色になるまで炒めた玉ねぎを使用してください。ブラウンマスタードは弾けるので火傷に注意。全て弾け終わるまで弱火でゆっくり待ちましょう。ナディア」プロの料理を無料で検索エビとトマトのスパイスミルクカレーのレシピ、Nadiaさんでも紹介中ストウブのスキヤキ&グリルパンを使用しています。今回はグリルパンにもなる蓋は使用していませんが・・・このサイズ、カレーを作るのにも適しているような気がします。牛乳をたっぷり加えるので、カレーの色味がぼやけないように、パプリカパウダーをプラスしました。ホールスパイスには、魚介と相性の良い「ブラウンマスタード」チョイス。他のホールスパイスは香りが出たら取り除きますが、ブラウンマスタードはそのまま。楽しいキッチン*spice-cooking*エビのカレーのミルクなしバージョンです。過去、ネットTVでもご紹介していただきました。楽しいキッチン*spice-cooking*グリーンカレーペーストも使わない!しっかりスパイスから作るグリーンカレーのレシピです。楽しいキッチン*spice-cooking*LINEでブログ更新のお知らせが届きます。読者登録していただけると嬉しいです。「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。簡単料理ランキング1クリック応援応援して頂けたらうれしいです。記事検索メールから更新通知(推薦)メール登録/更新がメールで届きます。This:メールアドレス:※登録ボタンを押すとすぐに確認メールが届きますので確認お願いいたします。Push7アプリから更新通知ワンクリックで読者登録!※PCからはWebプッシュ通知スマホからはPush7アプリをダウンロードしてください。アプリから通知、閲覧ができます。フードスタイリング・コーディネート・コラム執筆など多方面で活動中です。★当ブログはリンクフリーですが、レシピの転載・画像の無断使用等は固くお断り致します。★記事に関係のないコメント・誹謗中傷的なコメント等は、申し訳ございませんが削除させて頂く場合がございます。楽しいキッチン*spice-cooking*シェアTOPへ。