ごあいさつ■この度はご来店ありがとうございます。ふくら屋の商品が何故美味しいのか、何故自信を持ってお勧めできるのかを説明させていただきます。・自社工場にて長年の経験を持つ職人が手作りで商品を作っております。原料とは決して一定の物は存在しません。その年の天候によって、材料の水分含有量が前年の物と違います。その変化に合わせて塩加減を増やしたり、色々な調整が必要となります。長年の経験を積んだ職人が味をみながら作るから、守れる品質なのです。味づくりだと思っております。・直火の釜でじっくりと炊き上げてます。今では不合理となり減りつつある直火の釜は、製造工程としては時間もかかるし、大変です。現在食品業界では減りつつあります。色々な方法によって調理時間の短縮はできますが、手間と時間をかけるからこそ「ふっくら」と炊き上げる事が出来るのです金沢の郷土料理を中心に、昔の味を守りつつ、新しい味の開発にも努めております。お土産にも良いですね。