太陽ももっと顔をのぞかせてくれる素敵な月が始まります^^ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。人参の白和え日本列島どこもここも冷え込んでいるようですね。オーストラリアでは洪水ですって\(◎o◎)/!小学校の低学年の頃、雪下ろしした雪で道路がいっぱいになってその雪の山坂を登ったり降りたりしながら学校に行ったことが一度だけあった気がします。上級生に一列になって...!!(もとより、2列で歩くスペースなんてないのに...)と指示されながらショベルカーがやってきて、数日でその雪の山は、どこかに運び去られて、とっても残念な記憶が残っています。それと比べたら、まだ屋根の雪下ろしをしなくていいだけ、降雪量は多くはないのですね。子供の頃、屋根の雪下ろし、父がやってた気がします。【作り方】1.木綿豆腐を2�p角位のサイコロにしたら、熱湯で茹で、ざるにあげて水分を切る。2.分量の調味料を�@の水気の切れた豆腐に加えて、フードプロセッサーでなめらかにする(衣の出来上がり)。3.人参は、薄い拍子切りにし、インゲンは斜めに切って、色よく塩茹でにしておく。小さじ1/2のだししょうゆ「料理人」と空炒りするように、下味を付ける。5.用意できた�B�Cの野菜たちと�Aの白和えの衣をざっくりと和えたら出来上がりです。祖母が作ってくれたすり鉢の白和えより、ずっとなめらかなクリーミィーさです。インゲンのシャキシャキが時々歯にあたって、リズミカル。した箸休めに、彩りもよくって、懐かしいおばあちゃまの味です。いえば、これは、母ではなくておばあちゃまの担当でした。気温が緩んできたのでしょう。3時を過ぎたころ、つららから、雫がぽつぽつ・・・♪また今晩も冷えるんでしょう。ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。牡蠣ソテー_パプリカとねぎでソース宮城産の牡蠣がどっさり!!昨日送られてきました。昨晩は、お決まりコース。お出ししてその残りの牡蠣です。←盛り付けしたソースに散らす。【作り方】1.パプリカを焦げ目がつくまでしっかり直火で焼き、皮をむく(実際は焦げ目を取り除く)。2.長ネギの芯を取り出したら、電子レンジで加熱し、�@のパプリカと生クリームと調味料を加えて、ミキサーにかける。塩分ひかえめ「華」醤油を丁寧に全体にふりかけて胡椒したら、盛りつける。4.ソースをお皿にsき、その上にドライパセリを振って、�Bの牡蠣を盛り付けて出来上がり。ナツメグと一緒に複数種類のスパイスを加えた雰囲気です。ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。オニオンソースがすっごく気になっていて・・・。冷蔵庫にあった豚ロースで実践してみました。marronちゃん、ごめんなさい。私なり(味噌屋の女将風)にアレンジもしたし・・・。なんたって、仕事の丁寧さの差が出た気がします。(言い訳:仕事終わってから急いでだから・・・。10分くらい炒めたらよかったと反省です。1.5【作り方】1.オニオンペーストを作ります。玉ねぎをみじん切りにして、大さじ2のオリーブオイルにみじん切りのニンニク・みじん切りの玉ねぎをゆっくり、ゆっくり炒める。2.�@に赤ワインを加えて、に詰めたら、デミグラスソースとコシヒカリ糀味噌「豪農」を加えて、味を調える。3.●印に付けた豚ロースにタップリ荒挽きコショウを振って、にんにくの香りを移したオリーブオイルでソテーする。4.ソテーしたロースに�Aのソースをのせていただく。