!緑黄色野菜でもある三つ葉。添え物になることが多いですが、加熱することで食べやすく、香りが食欲をそそります。緑黄色野菜に分類される三つ葉は、カロテン以外にも、ナトリウムを排出するのに必要なカリウムやビタミンC、E、鉄分なども豊富に含まれています。爽やかな独特の香りには、リラックス効果や食欲増進の効果があると言われます。大豆由来の大豆もやしには、豆もやしにくらべ、カリウム、食物繊維が豊富で、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすると言われる大豆イソフラボンが含まれています。大さじ1カツオ節ひとつかみ作り方1大豆もやしの根をとる。23cmほどにきった三つ葉をザルに入れる。小鍋にお湯をわかして、大豆もやしをさっと茹でる。三つ葉の入ったザルに、茹でたもやしとお湯をそのまま上から回しかけて三つ葉を湯通しする。32をさっと冷水にとって、水気を絞り、ボウルにいれる。植物性乳酸菌!カクテキムチ里いものみそマヨネーズ和えヘチマと茄子のバルサ味噌炒め黒皮かぼちゃの煮物ふきの甘味噌炒め。