金目鯛煮付ねぎとろ生青のり(浜名湖産)1.無添加で安心な国産魚の干物を探している2.お取寄せしたいけど送料をかけたくないな〜3.早く食べたい、できれば明日!4.生産者が直接販売している店がいいな〜5.いろいろな種類の干物が欲しい6.スーパーの干物は塩味しかしないんだよ〜【送料無料・3000円】当店でもっとも、歴史の古い詰め合わせです。何が入門かと申しますと、食べ慣れた「あじ」や「さんま」や「いわし」なども、干し上げると、旨みが凝縮され一味違う美味しさがあります。そんな【駿河湾特急】の干物ワールドに入門してください。【送料無料・4761円】特選真あじ干物と高級な魚をバラエティ豊かに詰め合わたギフトに最適なセットです。【さけ・ます】(1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ−セント決まってしまうと言っても過言ではありません。鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。(2)開かれた魚は、地下水(海辺ですので少しだけ塩分があります)でよ〜く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁(しょしる)に漬け込まれます。この塩汁が味の決め手です。これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。この工程で、塩加減(塩梅)を調節致します。魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。(3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。(4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2〜3時間で干しあがります。ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。(5)干しあがった干物は、マイナス40°Cの凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ−であると、当店では考えております。お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。コンビニ決済・NP後払いがご利用いただけます。※弊社ではSSLを利用しておりますので、カード番号は暗号化されて送信されます。現在、当店のお客様の8割はクレジット決済をご利用なさっています。ご入金のご足労のいらない、クレジットカードの便利さを当店もお勧めいたします。お支払方法についての詳細はこちら※お振込みは安心の後払いも選択できます。込み以外)を選択のお客様はネットプロテクションズという決済代行会社を利用いたしますので、後払いでの決済となります、コンビニ・郵便局等でお支払ください。※銀行・セブンイレブン・ローソン、郵便局ATMの前払いを選択のお客様は楽天市場より「【楽天市場】お支払い手続きのご案内(自動配信メール)」が送信されますので、それに従ってください。ヤマト運輸ク−ル宅急便冷凍タイプでお届けします。送料込みセットは、北海道・沖縄県を除く地域で送料無料です。ネコポスを除く送料込みセットに何を同梱追加なさっても送料無料です。(北海道・沖縄県を除く)単品注文だけでも5000円(税込)以上をお買い上げくだされば、送料無料となります。北海道・沖縄へのお届けのお客様には、メールにて追加送料のご了承をいただいてからの出荷となります。最短出荷日以降のお届け日指定も承っています。(お取り置きは、2週間以内でお願いいたします)配達時間指定も承っております。(2017年より12時—14時の指定ができなくなり、最終は19時—21時となりました)(通常販売で配達日ご指定がない場合は、最短出荷となります)クール宅急便が利用できない離島、海外へのお届けは、承ることはできません。各商品ページの質問フォームよりお願いいたします。ご確認(自動配信)」というメールが自動配信されます。これが届かない場合は、ご注文が確定していないか、メールアドレスの入力ミスの可能性が考えられます。【2】決済が完了いたしますと、当店から受注した事をお知らせする「【駿●特】ご注文ありがとうございましたというメールを送信いたします。お届け日、お届け時間、ヤマト運輸送り状番号、請求金額などをご確認下さい。お届けが後日のご注文は、ヤマト運輸に預けるのが最短の出荷日に出荷をいたします。【3】当日の発送が完了いたしますと「本日お荷物の出荷が完了いたしました」のメールを送信いたします。