麻婆もサラダも「水煮大豆」があれば栄養満...Tweet麻婆もサラダも「水煮大豆」があれば栄養満点の時短おかずに!「畑の肉」とも言われる栄養たっぷりの大豆。更年期障害によいとされ、骨粗鬆症予防にも役立つとあって、女性の食事にはぜひ毎日取り入れたいところ。大豆は水に一晩浸してからゆでて...と、時間がかかるイメージで敬遠してる人も多いかもしれません。知佐子さんに教えてもらいました。今回は水煮大豆を使ったアレンジレシピをご紹介します。※「水煮大豆」の作り方はこちら。秋に食べたい絶品ご飯3種(4)」はこちら。甜麺醤(または赤みそ大さじ2、砂糖大さじ1)...大さじ2水...1カップしょうゆ...小さじ2水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)ごま油...小さじ2作り方1.フライパンにごま油を熱し、ひき肉、長ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて中火で炒める。2.ひき肉に火を通し、大豆、Aを加えて煮る。3.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。マヨネーズ...大さじ3粒マスタード...小さじ2作り方1.じゃがいもはよく洗い、皮ごと水からゆでて火を通し、ざるにあける。粗熱がとれたら皮をむき、粗めにつぶす。2.玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。りんごは小さめのいちょう切りにし、塩水(分量外)にさらす。3.ボウルに1、水けをきった2、水煮大豆、Aを入れてよくあえる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らす。ボリューム増し増し「大豆ペースト」活用術」はこちら。講師を経て、ミールプロデューサーに。週3日、LINEでオススメ記事が届く!?2018年10月27日この記事は『毎日が発見』2018年10月号に掲載の情報です。