2018年1月23日こんにちは、トマトです(*^^*)本日は、足利市堀込町にある、焼肉&ホルモン「なおひで」さんの「足利マール牛の焼きしゃぶ」をご紹介します!ワインを作った際のぶどうの絞りかすを、えさに入れて育てられた牛、「足利マール牛」。その「足利マール牛」の「焼きしゃぶ」がこちら!!「焼きしゃぶ」の名のとおり、あまり焼きすぎないのがおいしくいただくコツだそうです。́▽`*)口に入れた瞬間とろけるとは、まさにこのこと。́~`*)想像以上のやわらかさで、タレとの相性も抜群でした。あっという間にペロッといただいてしまいましたが、しばらくおいしさの余韻に浸ってしまいました。店主の方にお話を伺ったところ、地元足利市産の「足利マール牛」がもっと広まればとの思いから、この「焼きしゃぶ」を提供されているとのこと。ネギやししとう、ピーマンなど、自家栽培の野菜も提供されているそうです。記事投稿時点の情報ですので、変更となっている場合もあります。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。2015年7月3日こんにちは、さとやまです。現存する日本最古の学校の遺跡といわれる「足利学校」が「日本遺産」に認定されたということで、さっそく行ってきました。つちのか(土の菓、土の香、土の花の意」が大麦工房ロア内にオープンしたということで、いってみました。つちのかさんは足利マール牛(マールとはワイン用ブドウの果皮や種の絞りかすのこと)やアスパラガス、二条大麦などの生産を行う長谷川農場と大麦ダクワーズで全国的に有名な株式会社大麦工房ロアさんが、「とちまる6次産業化成長応援ファンド」の出資を受けながら立ち上げられました。いうことで、店舗は株式会社大麦工房ロアさんの敷地内にあります。「今週のつちのかランチ」と「大麦バンズマール牛バーガーセット」を頼んでみることにしました。お肉を焼いてくれます。「今週のつちのかランチ」(800円)はマール牛ハンバーグと地元野菜のサラダ、大麦入りご飯、大麦入りスープ、ブリュレでした。マール牛ハンバーグは、口に入れると肉汁が広がり、おいしいです。デザートのブリュレもうれしいですね。「大麦バンズマール牛バーガーセット」(800円)も、まずとってもやわらかくきめの細かいバンズに驚き、マール牛のハンバーグと野菜と一緒に食べると、素材の味がキラリ!。セットですと、ポテトフライ、地元野菜のサラダ、大麦入りスープがつきます。ちなみに、施設内では大麦茶を無料でいただくことができます。レジの前には、地元の農産物や6次産業化商品などが並んでいました。お土産に「マール牛ゴロゴロカレー」(740円)を購入しました。あわせて、大麦工房ロアさんの商品も併設の施設にて購入できます。大麦ダクワーズのほか、様々な商品があります。大麦工房ロアさんの店舗前には、足利産のゆずをつかったゆずの足湯コーナーがありました。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。開催された、第3回田園ウォーキングに参加しましたので紹介します。今回は名草小学校から、日光神社を経由して、名草ふるさと交流館で「里山クイズラリー」や、陸奥部屋の稽古を見学して、須花庚申塔を通って、小学校に戻る約5kmのコース。名草川沿いをのんびり歩いていくと、オレンジ色のキツネノカミソリが咲いていました。名草ふるさと交流館を拠点に、春はカタクリ、夏は蛍と、季節毎の自然が楽しめるそうです。里山クイズラリーは全部で10問、足下に注意しながら山道を登ると、見晴台からの眺めはこんな感じ。陸奥親方(元大関霧島)のサイン色紙やご当地足利ソースなど、いろいろな景品がありました。参加者は、ゆるキャラ(とちまるくん)目当ての子供連れや自然やハイキング好きなご夫婦など、みんながマイペースに楽しんでいました。車だと気づかないこともあるよね~。次回の田園ウォーキング、第4回は宇都宮市ろまんちっく村で開催予定とのことです。TEL:028-613-4141へ第5回、第6回の予定も決まり次第発表になりますので、併せてご覧ください。終了後には、希望者のみ「足利グリーンツーリズム体験プログラム」のツアーがありました。ココ・ファームワイナリーでの昼食と見学、長谷川農場で牛舎見学とアスパラガス収穫体験(お土産付き)と、盛りだくさんな内容でした。ココ・ファームは有名ですね、以前このブログでも紹介されています。もらったバッチには、害獣のイノシシ&カラス&ハクビシンが!長谷川農場では、ココ・ファームのワインの絞りかす(マール)を発酵させて、牛のエサに使っているそうです。美味しい牛肉を「足利マール牛」のブランドで売り出し中です。今回は特別に牛舎の中までと、アスパラガスのハウスを案内していただきました。マール牛の取扱店はまだ少ないので、購入希望者は直接、長谷川農場HPにお問い合わせくださいとのことです。お土産の”とりたてアスパラガス”は、いつもよりやわらかくて美味しかったです。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。足利市のゆず部会(JA足利ゆず部会:10戸、1ha)は歴史があり、以前から加工品づくりでも頑張っています。現在、JA足利ゆず部会の加工品は「ゆずワイン」の他、「ゆずジャム」、果汁100%を瓶詰めした「ゆずC」などがあります。「ゆずC」は、1鍋物や2お湯で薄めてハチミツを加えた飲み物に、3お酒に加えたり、と色々使えておすすめです。JAのゆず加工品は、足利市内のJA足利の直売所で購入することができます。(一部の直売所ではお酒の販売をしていませんが、ゆずワインは市内の酒屋さんでも扱っているそうです。)足利市産ゆずを使った加工品では、両毛酪農の「ゆずヨーグルト」と「のむゆずヨーグルト」が定番です。地元のゆず果汁3%使用でとっても良い香り、値段も80円と、90円とリーズナブルですよ。JA足利の直売所やよつ葉生協、安蘇庁舎の売店でも購入できます。とちおとめミックス」も発見!また、市内の業者と共同開発したゆず商品が相次いで発売されていますので、今回その一部を紹介します。JA足利ゆず部会と大麦工房ロアが共同開発した「柚子ダクワーズ」です。限定品ですので、時期により取扱いがない場合がありますので注意して下さい。足利産ゆずクリームと、相性の良い米粉100%の生地を使用しています。玉川屋の「ゆずプリン」は、今年から足利市産ゆずに切り替えたそうです。(注)写真の「ゆず使用の糀の甘酒」は製造・販売を終了しました。購入したい方は、今年4月にオープンした足利市駅の足利観光交流館「あし・ナビ」、または「太平記館」へどうぞ。足利ブランドのお土産品が展示即売されているほか、足利市観光情報の発信やレンタサイクルの利用も可能です。車で来られる方は、「太平記館」の無料駐車場を利用ください。足利市内の観光情報は【足利市観光協会ホームページ】からご覧ください。今なら、足利フラワーパークのイルミネーションが大人気ですね!足利市のゆず商品は予想よりたくさんありました、本気で探せばもっとあるかも・・・。足利市にお越しください。※市内6ヶ所、各直売所の場所、営業内容等はこちらで確認ください。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。楽しむことができます4つのランチメニューの中から選んだのは、「ガレットプレート」と「玄米プレート」まず最初に「いちご味の酵素ジュース」ほんのりいちご色で、さわやかな味です前菜は、「旬の野菜プレート」きゅうり、芽キャベツ、ミニ白菜。ほんと、美味しいですスープは、じゃがいも、トマト、白菜、人参などの春野菜のスープです。甘酸っぱさとヨーグルトのまろやかな酸味がさわやかですスイーツも、芸術品ですね併設されているクレープ屋さんの雰囲気も、外国みたいでステキですテラスにお茶の用意もしてありますお料理を作ってくださった奈良部シェフは、「地元のいい野菜を使うことで、おいしい料理が出来上がります。素材の良さに助けられているんですよ。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。はらぺこかぁちゃんです今日は、久しぶりの足利にやって来ました。壬生町のごぼう農家の方に無農薬で栽培をお願いしているそうですごぼうの香りがふわーっと広がります。盛り付けもおしゃれに洋風に仕立ててあります続いて、あたたかい「オニオンスープ」とろとろに煮込んだたまねぎがあめ色になって、甘くて味が濃いです。素材の良さが引き立ちます次は、「ずわいがにと長ねぎの白菜包みグラタン仕立て」ホワイトソースでとってもやさしい味です周りにあるレタスに、シェフおすすめの「マグマ塩」「ミネラル塩」をかけていただきます。不思議ですお待ちかねのメインは「舌平目の香草パン粉焼き」じゃがいも・かぶ・ブロッコリーが添えられています。文句なしのおいしさです。お友達のメインは「冬の煮込みハンバーグ」ごぼうの素揚げがトッピングされ、香ばしさが全体を引き締めています。乳酸菌まで手作りしているんですね。やさしい酸味と、いちごの香り。「コーヒー」ガトーショコラに、いちご・オレンジピール・アイスクリームが乗っています。食べているようですごちそうさまでしたル・クールで使用している野菜や米は、栃木県内の契約農家さんの無農薬野菜です。栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット(http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/)」や「栃木県農政部ツイッター(http://twitter.com/tochigi_nousei)」でも発信していますので、是非、ご利用ください。ぬま」にある地場産農産物を中心に扱っている「朝採り館」。ここに安寿のお気に入りの干し芋が有機JAS栽培コーナーにひっそりとあります。生産者は足利市で有機農業を2000年から続けている元澤さん。2012年に有機農業のほ場の公開を行いました。自分で栽培したサツマイモを使い、焼いて、干して販売までしています。いう訳で、販売点数には限りがあります。普通の干し芋もあるけど、特にお気に入りが、「焼き芋を干したもの」。味は、焼き芋で食感は干し芋。美味しいので、道の駅に来たときにはいつも買って、ごく親しい人にだけ、お裾分けしています。みなさんも是非食べてみてくださいね。画像11月17日(土)、18日(日)にココファームの収穫祭がありました。安寿が行ったのは、雨の次の日曜日。朝から飲む気てんこ盛りで朝8時10分足利市駅発の臨時バスで・・・。早いバスでしたが、ほぼ満員でした。バスの隣席の方はほぼ10年、毎年通っている方。初心者向きの楽しみ方を教えていただきました。早めに行って、ブドウ畑の場所を確保。