越前仕立て汐うにとは、バフンウニの卵巣に塩を用いて、日持ちのする保存用のウニとして加工されたものです。江戸時代より越前国の海岸一帯で作られており、越前雲丹と呼ばれておりました。国産バフンウニのそれぞれの浜のバフンウニの味わいを見極めて合わせた味わいの均整のとれた通好みの一品です。凝縮を極めたウニ天たつの越前仕立て汐うには、日本酒との相性が格別です。添加物などは使わずバフンウニの卵巣と塩だけで造る為、ねっとりと峻烈な味わい。日本で唯一の雲丹の御用商であった当時、各浜でとれた汐うにを福井藩へお納めする際は桐箱に入れることが習わしとされておりました。桐材は格式高く、通気性も良い、汐うににふさわしい容器です。現在も大切な方への贈り物に桐箱入りの汐うにをご用意いたしております。高いプラスティック容器入ご自宅用のご購入に、内容量も少しお得な保存性の高いプラスティック容器入りの汐うにをご用意いたしました。常備のお肴にご利用いただけます。艶やかな塗りの容器と、あたたかみのある焼き物の容器入りの汐うにをご用意いたしました。ご家族やご友人、お取引先様への小さな手土産におすすめです。焼物容器入3g1,080円(税込)汐うに種別一覧お知らせ2019.11.07Webサイトをリニューアルいたしました。2019.09.25読売テレビ「浜ちゃんが!」TV放送で粉うにが紹介されました。2019.09.01日本航空(JAL)国際線ファーストクラス機内食に雲丹あわせ越前甘えびが採用されました。Reserved.越前仕立て汐うには、天たつの登録商標です。当サイトの画像および文章の無断転載を禁止いたします。