食事に合う日本酒・ワインを中心に扱う札幌の酒屋。生家「竹鶴」は札幌随一の品揃え。純米酒・サッポロビール・札幌産ワイン(八剣山・藤野)・北海道の美味しいおつまみをご用意。開催しますブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)m早いもので8月も終わりに近づき、9月がもう間近。感じる季節となっておりますね。過ごしやすくなり、徐々に食欲も増してきますから、大いに秋に向けて愉しんで行きましょう。来月のイベントの告知を致します。秋のちょっと涼しい季節に、秋刀魚料理で外飲みを愉しみませんか。様々な料理で秋刀魚を食べつくしたいと考えております。根室で取れた新鮮な秋刀魚を直送で、ご用意致します。皆さんで大いに飲み、適度に騒ぎましょう。日本酒を中心に、ビール・ワインをご用意しております。お気軽にご参加お待ちしております。住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地TEL:011-241-6045会費:3,500円(税込み)締切:9月14日までさて、今回はスパークリングワインをご紹介致します。果汁のプレスを優しく行い、30日間寝かせてからリリースします。濃いピンク、泡はエレガントで長く続きます。ローズ、ストロベリー、オレンジ、チェリーやラズベリーなど、個性がありデリケートなアロマ。酸味と果実味、アルコール分のバランスが良く、青リンゴやベリー、そしてストロベリーを思わせる味わいです。口当たり爽やかな味わいがありますが、しっかりとしたボディで骨格があり、鰹だしでとった煮物や蕎麦など、また白身魚のカルパッチョなどとも相性が良さそうです。残暑が厳しい季節ですから、是非、飲んでみませんか。ブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)m何だか天気がパッとしませんね。さっきまで雷が鳴ったと思ったら、いきなりのどしゃ降り。最近は、滝のような雨が良く起こります。北海道とは思えないような蒸し暑さや雷雨などちょっとした異常気象ですね。皆さんも、天候には充分注意して、濡れないようにしてくださいね。無事、盛況に終わりました。暑い時期には、シュワシュワ系が良いですよね。今回は、ヨーロッパ系のワインで特にイタリアを中心のラインナップとなりました。素材を生かした料理をご提案してくれる料理店です。今回用意したスパークリングワインです。100%バラやベリーを凝縮したような香り。軽やかで心地よい甘さが魅力的です。優しい甘さがある赤のスパークリングワインです。こちらは、乾杯酒として用意しました。リンゴ、洋梨、アプリコット等のフルーティな香りに、白い草原のような心地よい香りがします。柔らかくフルーティーな後味と、ほのかに花の余韻が残ります。低糖のため、食前酒としてだけでなく、全ての料理に合う優れ物です。札幌市円山動物園とエノテカがコラボして生まれた特製スパークリングワインがこのシロクマ・ブリュットです。りんごやハーブ、ハチミツなどのフレッシュな香り。爽やかで透明感があり、エレガントなスタイルです。イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタという産地で造られる、ごく一部の発泡性ワインだけが「フランチャコルタ」と名乗ることが出来るのです。ドライフルーツの香り、微かに蜂蜜が感じられます。熟した果実の風味があり、魅力的で、豊かで、心地よいワインです。15%フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はすっきりとしています。濃いピンク、泡はエレガントで長く続きます。ローズ、ストロベリー、オレンジ、チェリーやラズベリーなど、個性がありデリケートなアロマ。酸味と果実味、アルコール分のバランスが良く、青リンゴやベリー、そしてストロベリーを思わせる味わいです。今回の料理はどちらかというと、和食らしからぬニュアンスはありましたが、ワインに合わせてというコンセプトの元、用意をしていただきました。夏らしく浴衣の方もいましたので、何とも涼しげで和やかな会となりました。2週連続のイベント続き。無事に完走でき、ちょっとした脱力感も少しあります。お客様や飲食店の方とコラボを組んで、盛り上がることが自分にとっての糧になりますので、本当に力をいただく感じがありますね。これからも、イベントだけではなく盛り上がっていきますよ。来月は、秋刀魚の会を開催しますので、また改めてお知らせします。最後に、来ていただいたお客様、花桐の店長、スタッフの皆様、妻に改めて感謝です。さあ、今月もラストスパートで行きましょう。恥ずかしながら・・・テレビに映ります。ブログランキング参加しました。小飼商店が少しだけテレビに映ることになります。ハナタレナックスhttp://www.htb.co.jp/hanatare/という北海道のローカル番組なのですが、放送予定が9月5日(木)だそうです。ナックスとの関係は、自分の大学時代のサークル仲間5人が大学を卒業してから演劇集団のナックスを立ち上げ、自分も恥ずかしながら、その仲間と一緒に学生時代には芝居をやっておりました。4年間芝居や酒など、馬鹿なことをやりながら遊んでいた仲間です。卒業してからは、自分は道外に就職していたため、卒業してからの彼らの活躍は知らなかったのですが、彼らは大学を卒業してからも芝居に没頭し、徐々に人気を博していたのでしょう。お店に来ることを事前に聞かされず、昼食をとっていた最中に森崎さんから「これから店に顔を出せない?」という連絡が入り、すぐさま行ってみると5人で揃って、集まっていたのでびっくりしました。(最初はプライベートかと思いましたが、お揃いのTシャツを着ていたので、お仕事なんだなと)彼らの周りには、スタッフやカメラマンなど10人以上が集まり、何とも物々しい雰囲気。今回の撮影も突然来て、「この看板の場所はどこにあるか」という企画の元たまたま近くに寄っていただいたみたいです。驚きはありましたが、意外に学生時代の感覚に戻って来たのが不思議でしたね。彼らが終始リラックスムードだったためでしょうね。出来ればもう少し昔話に華を咲かせたかったのですが、さすがにそうも行かず。嵐のように、去って行きました。彼らとは、もう番組上でしか会えないのかな。いや、すぐにとはいいませんが、お互いに良い年齢を重ねて、また昔みたいに馬鹿話をしたいですね。その分、彼らのように自分も頑張らんと。妻の興奮は尋常じゃなかったなあ。忙しい中、本当にわざわざ寄っていただき有難うございました。HTBの方にいただきました、有難うございます。http://www.mag2.com/m/0001573878.htmlhttps://blog.kogaisake.com/2013/08/blog-post_26.html恥ずかしながら・・・テレビに映ります。田中農場ですブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)mちょっとづつ涼しくなってまいりましたね。日本酒紹介を致します。一切科学肥料を使用しない土作りを基本とする農法を実践していることです。種芸部門で名誉賞を受賞しました。口元を開ける際には、一気に開けると中身が飛び出しますので、気をつけて開けてください。ミントのような香りがフワッと漂い、ヨーグルトのような感じも。感があり、口当たりが飲みやすくただ甘さと苦味が強く、どっしりとした印象も。苦味が強いため、ルッコラを使ったイタリア料理と合わせてみると相性が良さそうです。食前酒として、飲んでいただき、ゆっくりと時間を掛けて飲んでいただくのも良いですよ。無事終了ブログランキング参加しました。場所は、今回初めて開催致します「晩菜や膳」です。味の違いなどで愉しんでいただこうと考えさせていただきました。シャーベット日本酒ラインナップです。山田錦ミントのような香りがフワッと漂い、ヨーグルトのような感じも。口当たりが甘さと苦味が強く、どっしりとした印象。乾杯酒として、ゆっくりと時間を掛けて飲んでください。パンや米の燻したような香りが立ち込め、しっかりとした酸味と甘い蜜のような上品な味わいが広がります。まろやかで優しい味わいです。優しい口当たりと膨らみのある旨みは秀逸しています。冷でよし燗でよしの日本酒です。徐々に紹興酒のような熟成感のある味わいが広がります。程よい甘酸っぱさが程よい飲み口になっております。日本酒ベースのヨーグルトリキュールです。ヨーグルトを飲んだような印象は初めての方は衝撃を受けます。爽やかなヨーグルト酒を食後酒として味わって下さい。このような順番で出させていただきました。今回は、初めて開催した場所だったこともあり、緊張感のある会でした。料理は本当に美味しく一品、一品上品な造りで目も愉しませていただいた料理ばかりでしたね。日本酒に関しては、結構男前な日本酒が多く、ちょっと難しい印象だったみたいでした。反省点もあり、自分にとっては良い勉強の会となりましたのでこれを糧に益々良い会にしたいと思います。第4藤井ビル4FTEL:011-211-5250さて日にちも残り僅かですが、25日開催のスパークリングワイン会まだまだ募集しております。様々な味わいを愉しんでいただきたいと思います。夏野菜を中心に旬の野菜を存分に活かした「花桐」の料理を是非、ご堪能下さい。暑い日が続きますが、スパークリングワインで喉を潤しませんか。ご参加お待ちしております。1FTEL:011-219-7771因みに写真は、前回の物です。入荷しましたブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)m今日はお墓参りのため、お店を開ける時間が遅くなり、失礼致しました。墓参りって疲れますよね。先祖の供養ですから、必ず行くように心がけていますがある意味、癒される時間です。日本酒紹介を早速致します。