ご主人が元プロボクサーという経歴をお持ちです。見た目も爽やかな体育会系っつ~感じ。神奈川で修行されたとのことでしたが、いわゆる「家系ラーメン」とはちょっと違う!Iこうさんのお勧めが塩味の「鶏ラーメン」チャーシューの代わりに、鶏肉が入ってるんだわ。これが結構美味い!スープもかなり複雑な味わいで、トンコツ&鶏がら&魚介・・・それぞれのいいとこが、美味くスープに出ています。鶏の油は上品でいいね!!嫌味な感じは一切無いし、上澄み部分はコラーゲンを感じながら食せます。あと、魚介のだし・・・ちょっと変わった風味なんだわ。」へぇぇ~~!なるほどぉ~、アジブシってこんな感じなんだ~。ニボシなんかだと分かりやすいけど、あんまし魚介入れ過ぎると、全体が甘くなっちゃうんだけど、そういうトコが出てないもんね。麺もこだわりの自家製麺!!お店自体がそんなに広くないのに、店内に製麺所を作っちゃったもんだから、客席が圧倒的に少ない!!(笑)ま、それだけ「麺」に力を入れていらっしゃるってコトでしょう。うん、美味かったす!!さて、もう一軒は・・・・Iこうさんのお勧めです。ヤン気まスタッフ注目じゃなくて、Iこうさんの注目店じゃね~か!!(笑)向かいましたのは、新発田駅前の「陽気」さん。奈良のご当地ラーメン「天理ラーメン」のお店です。「いえいえ、新発田出身です。修行先が関西だっただけで・・・。」なるほど、修行先でコレだと思ってんでしょうね。その味をもって、地元に錦を飾ったわけだ。「天理ラーメン」なるものを食べてみましょうか!!陽気さんは、カウンター席しかないんで、厨房の様子が丸見えなんすけど、一杯作るのに結構手間かかってますわ!詳しい手順は、すでに忘れてしまいましたが(殴)、中華なべで具を炒めたり、スープもしゃもじですくって終わりじゃなくって、いろいろ調合してみたり、ご主人もめまぐるしく動いております。出来上がった一杯が、これまた変り種!スープの色が濃くて、野菜がたっぷりトッピングされてる!スープは見た目ほど濃くは無いけど、実にしっかりした味。トッピングされた具材に関しても、別に調理されてるんで、スープとはまた違ったテイストに・・・。全体の印象としては「煮込みラーメン」っぽいんだけども、調理の段階で煮込んでもないし、とろみもついてない。「う~ん、これは食べたこと無いな~。「これ位の辛味があると、食欲わくかも。逆に、辛いの苦手なアタシでも、これ位の辛さは心地いいですな。うぬん、こちらも美味かったです!!新潟も3大ラーメン??5大ラーメン??と称されるように、ご当地ラーメン多いですが、全国にはまだまだ未知のラーメンが多数存在します!B級グルメが騒がれる昨今、これからのラーメン業界も、「ご当地」の風が吹くのかもしんないっすね!!音声ファイル(MP3)が直接ダウンロードできます。自動的に最新のヤンの気ままにドライブを入手するには、左のバナーをiTunesなどにドラッグ&ドロップしてください。※iTunesはこちらからダウンロードできますYouTubeで取材の様子を動画で見る事も出来ます!ヤン気まチャンネルはこちらから※環境によっては再生出来ない時があります。