食事に合う日本酒・ワインを中心に扱う札幌の酒屋。生家「竹鶴」は札幌随一の品揃え。純米酒・サッポロビール・札幌産ワイン(八剣山・藤野)・北海道の美味しいおつまみをご用意。ホームパーティーやイベントなどにご利用ください2015年2月25日水曜日4月にイベント開催します。フランス料理を楽しみながらブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)m2月とは思えないほどの雪解けですね。路面もかなり顔を出し、徐々に春を感じる今日この頃です。何より、屋根の雪かきがかなり解消されたのが本当に幸いです。油断は出来ませんので、3月も寒さ対策、充分に取りたいですね。いう欄にて取材を受けました。本当に雑誌に掲載していただき、編集部の皆様、非常に感謝致します。有難いかなと思い、このような文面を書いていただきました。知っている人ならば、もっと深い話しをしたらなど、のご意見もあったかも知れませんがそれは徐々に、ブログなり、イベントで発信をして少しづつ理解していただけたらと思っております。それだけ日本酒というのは奥深く、個人的には燗酒、または食中酒をもっと普及していきたいと改めて思った次第です。さあ、これからも自分自身の考えを邁進したいと思いますよ。興味がありましたら、O.tone最新号(2月15日発売)にてP35に掲載してます。よろしければ、ご覧になっていただけたら幸いです。毎年恒例のイベントを4月に開催します。このイベントに参加いただくとよりいっそう燗酒ワールドにはまりますので是非一度、興味のある方お待ちしております。毎年恒例となります、蔵元を囲む会。日本酒と食事を愉しみながら蔵元とのお話しを堪能いただきます。今回は、フランス料理をご用意し、日本酒と料理のマリアージュを楽しんでいただけたらと思います。日本酒は和食というイメージを変え、しっかりとした日本酒はフレンチやイタリアンなど洋食にもマッチングしますので【冷や】と【燗】の呑み比べをしながら、蔵元のお話を聞いていただけたらと思います。めったに無いイベントですので、是非、お待ちしております。蔵元もお越しいただきます。http://www.mag2.com/m/0001573878.htmlhttps://blog.kogaisake.com/2015/02/49.html4月にイベント開催します。O.tone(オトン)に掲載していただきました。ブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)m今週に入り、すっかり春めいた天候や気温が続きますね。元気に行きたいと思います。季節の変わり目ですので、風邪やまた屋根からの落雪、スリップなどには充分に注意しましょう。いう欄でコメントさせていただきました。うちの妻も、飲食店紹介などに名前を掲載しております。機会がありましたら、ご購入いただき読んでいただけたら幸いです。オトン編集部の皆様、誠に有難うございます。これからも日本酒の啓蒙、また燗酒、食中酒と発展していきたいと思います。日本酒のご案内、イベント情報などびしびしお知らせいたします。O.tone(オトン)に掲載していただきました。鮨と日本酒を味わう会ブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)m早いもので2月に入りました。札幌では1月はかなり雪が多く除雪三昧と化しております。雪かきなどちょっとのんびり且つハードな1月でした。寒さは続きますが、風邪など体調には充分注意をして気をつけましょうね。鮨と日本酒を味わう会を開催しました。場所や内容などが固まらず、四苦八苦しておりました。店長の井川さんから小飼商店でも可能というお話しをいただき打合せを重ねて、実現に向かいました。妻の料理と鮨ノ蔵の鮨、そして小飼商店の日本酒で1貫づつ日本酒をご提案致しました。した口当たりの爽快感は、スパークリングワインを思い出す味わいです。したメロンやミントのようなフルーティな香り、口当たりはしっかりですが、爽快感もありあまり重たく感じられません。乾杯酒として飲んでいただきます。ごま油掛け妻が作った酒粕味噌おでん。今回は、鮨に合わせる日本酒とそのほかにこちらも用意しました。夢一献(福岡県)すっきりとした口当たり、甘さ、酸味、苦味など突出した印象が薄く、とてもバランスが保たれている。した味わいをいただくなら冷や【常温】で料理との相性を考えるなら【燗】でいただきたい日本酒です。純米酒を徳利で出し、鮨が握られる間、飲んでいただきました。昆布〆で用意したそうです。熱燗(50度)でいただきました。綺麗で甘酸っぱい風味が印象的で、穏やか且つ上品。ぬる燗でいただくとより繊細な味わいを楽しめます。上品な日本酒ですので白身には最適かと考えこちらをチョイスここから次々と握られます。天穏純米にごり酒で合わせました。改良雄町ヨーグルトのような乳酸系の風味が漂い、甘いカステラを思い出す香りもほのかに感じます。口当たりメロンのようなフルーティな印象もあり、奥からゆっくりと甘みと苦味を感じます。熱めの燗でいただくと甘酸っぱく上品な口当たりが広がりバランスが増します。身にだけ酢を吹き付け、皮の食感が残る感じに。改良雄町でいただきました。シナモンやモッツアレラチーズのような乳酸系の香り、うっすらシナモンのような印象も。酸味とシナモンの甘味がしっかりあり、ちょっと熱めの燗でいただくことにより味わいの落ち着きさが増します。