多彩な表現力と、根本における揺らがざる一貫性。2009年はのみやすい。このやさしさも見習いたい。温度はどれぐらいが最適でしょうか?O:ぼくは冷やしたほうがいいと思いますよ。セラーから出して、1時間ぐらい冷蔵庫に入れておくのがいいと思います。10度ぐらいでしょうか。飲み続けながら徐々に温度があがると、香りが立ってきます。今日のポ・ブイユの食事にも合いますね。I:さっき頼んだ炙りイカとキヌアのサラダ(¥1,780)はフレッシュな味わいと絶妙に合いました。トリッパ(¥1,300)もいい。ロデレールは懐が深い。O:では、本日の2本目。レ・フォラティエールです。オリヴィエ・ルフレーヴはブルゴーニュを代表するドメーヌ兼ネゴシアンです。おなじつくり手の一級畑のレ・ペリエールと比べると、味わいが穏健で、世界的に人気が高い。クリスタルを豊穣な赤ワインに繋いでいく役目を果たせる、穏やかな味わいのあるワインです。I:色が美しいし、酸味が伸びやかな酸味ですね。ポムロールの掘出物へO:続いてこちらも開けましょう。これはちょっとめずらしいですよ。ボルドーはポムロール地区のシャトー・トロタノワです。1999年と2002年を飲み比べてみましょう。鈴木さん、たしかクリスチャン・ムエックスと親交がありますよね?S:ええ、その昔、かれの家に行きましたよ。すばらしいモダン・アートのコレクションがありましたね。なんと、1991年のペトリュスをお土産にいただきました。大事にとってあります。O:シャトー・トロタノワはムエックス社の所有です。ペトリュスとほぼおなじ工程でつくられていますが、いかがですか?I:いやはや、これはぜいたく。2002年の引き締まったタンニンは、さすがの骨太感です。1999年は、きわめつけにエレガント。S:さすが現代ボルドーの第一人者、クリスチャン・ムエックスの仕事ですね。これほど素晴らしい赤は久しぶりですね。これを飲むと、ボルドーはメルローに如くはなし、といいたくなってくる。クリスタル2009が、やっぱりすごかった。S:読者のみなさん、ふるって応募してください。抽選の透明性は保証します!ね。ポ・ブイユ原宿の旧「オー・バカナル」の支配人だった福島直樹さんによる正統派ビストロ。パリの老舗のように硬骨な料理とカジュアルなアンビアンスが共存する心地よい空間だ。※持ち込みは基本的に不可。/ルイ・ロデレールを3名様にプレゼントします。ご応募は「今月のプレゼント」のアンケートページから。ID」への登録が必要です。ID」メンバーのIDとパスワードが必要です。JAPAN』メンバーのIDとパスワードが必要です。応募者多数の場合は抽選により当選者を決定いたします。定めにより、この懸賞に当選された方は、この号の他の懸賞に入選できない場合があります。JAPAN』の雑誌・ウェブサイト・アプリケーションなど各種企画の参考にさせていただき、回答の一部を個人と特定できない形でご紹介させて頂くことがございます。個人の属性等、アンケート項目への回答は、統計処理した集計値としてのみ使用いたします。)や、広告主等の製品やサービスのご案内をお送りする場合がございますが、お名前、ご住所等の個人情報を、広告主を含めた第三者に提供することは一切ございません。プライバシーポリシーをご覧ください。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。