温暖化の影響か、毎年夏を迎えると気温30°Cを越す真夏日が連日続くようになり、大暑を過ぎたあたりから気温35°Cを越す日も増え、多くの方々が熱中症や日射病で救急搬送されています。そんな日本の夏を健康的で涼やかに過ごすならば、“冷茶”は欠かせませんよね。最近では、猛暑を逆手に取り、機能性に富んだ冷茶で日本茶の消費拡大を図ろうと津々浦々の産地や茶業界の方々のあいだで様々な取り組みが行われています。「冷茶で機能性?」と思われた方も多いと思いますが、温かいお茶ではなく冷茶にすることで、身体の免疫機能を高める作用を持つエピガロカテキンの含有率が飛躍的にアップし、美肌・美容効果やダイエット効果、糖尿病やがんなどの生活習慣病の予防などの効果や効能も得ることができます。単なる冷たいお茶では、日本人のお茶離れを解決することはできません。そこで、津々浦々の産地や茶業界の方々は、流行に敏感な若者や美容と健康に対する意識の高い女性をターゲットにした冷茶を数々考案したのです。そんな数ある冷茶のなかで、最も若者や女性から注目を集めたのが“冷抹茶”です。そこで、今回は冷抹茶とは通常の抹茶とはどう違うのか、冷抹茶の味や楽しみ方、また自宅でも楽しめる点て方や作り方をご紹介します。スポンサーリンク冷抹茶とは?冷抹茶とは、その名のとおり“冷たいお抹茶”のことです。一般的な抹茶は、80°Cほどに温められたお湯を使うのですが、冷抹茶の場合、冷水で抹茶をしっかり撹拌させた後に氷を浮かべた抹茶ですので、とても涼やかで暑い季節にピッタリな一服となっています。抹茶をはじめ、煎茶や玉露などの緑茶は、お湯の温度が低ければ低いほど、甘味が強くなり、高くなればなるほど苦味と渋味が強く現れると言われています。そのため、湯温80°Cの高温で点てられる温かい抹茶は、渋みのあるビタースイートな味わいを愉しむことができ、冷水で点てられる冷抹茶は、苦みや渋みが抑えられたまろやかで優しい甘みを感じることができるお茶となっています。冷抹茶ならば、抹茶の苦みや渋みが苦手な方でも安心して飲むことができますので、夏の暑い日に親子で冷抹茶を嗜みながらコミュニケーションを取ったり、恋人や友人と冷抹茶でゆったりとしたティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。冷たくて美味しい冷抹茶ですが、ただ飲むだけでは楽しみに欠けてしまいますよね。(ちゃわん)を用いて点てられています。テレビや雑誌などで見かける抹茶茶?は、点てやすさと飲みやすさを兼ね備えたものを思い浮かべる方も多いと思いますが、実際は、夏はくちの大きな薄手の平茶?、冬は抹茶が冷めないようにくちが狭くて湯呑みのようなかたちをしている筒茶?を使用します。どちらの茶?も抹茶を点てるのに慣れていないと、点てにくさを感じるため、茶道初心者の方は慣れるまでは大きめの茶?を使うのが良いでしょう。冷抹茶で家族や恋人、お友だちとティータイムを楽しむならば、お茶請けが欲しいですよね。お茶請けといえば、和菓子やお漬物というイメージがありますが、優しい甘みのなかにスッキリとした苦みと渋味を感じることができる冷抹茶には「ホワイトチョコレート」がオススメです。意外と思われる方も多いと思いますが、ホワイトチョコレートの素朴な甘みと冷抹茶の味わいが絶妙ですので、この機会にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。人によって乳脂肪がくちに残って苦手だと感じる方もいらっしゃると思います。その場合は、ビタースイートな温かい抹茶とホワイトチョコレートのマリアージュをお楽しみください。冷抹茶に興味はあるけど点て方がいまいち分からないという方やこれから茶道に挑戦されるという方も大勢いらっしゃると思います。冷抹茶の作り方には2種類あり、1つが「少量のお湯を使用する点て方」もう1つが「冷水のみを使用する点て方」です。お湯を少量加えることで抹茶がダマになるのを防ぐことができるため、初心者の方にオススメの点て方と言われておりますが、京都福寿園の茶匠、谷口良三氏いわく「初めに少量の水を加えて丁寧に混ぜることで抹茶がダマにならず、お湯の熱で風味の変化も防げます」ということですので、冷抹茶を点てるのに慣れてきたなと感じたら、水のみで挑戦されることをオススメします。2種類の冷抹茶の作り方をご紹介します。お湯を使った“冷抹茶”レシピ[材料]・抹茶:2g・冷水:70cc・お湯:少量[点て方]・乾いた大きめの茶?に抹茶2gを入れます。・少量のお湯を注ぎ、全体をなじませながら溶きます。・冷水を加えてしっかり撹拌させ、氷を浮かべたら完成です。・冷水:60ccほど・氷:適量[点て方]・大きめの茶?に茶さじ1杯半ほどの抹茶を入れます。・冷水をごく少量注ぎ、茶筅でしっかり混ぜましょう。・よく混ざったら、冷水を60ccほど注ぎ入れ、さらに茶筅で丁寧にじっくりと泡立ててゆきます。※20秒ほど撹拌させましょう。・しっかり泡立ったら、素早く氷を入れて完成です。2種類の冷抹茶の作り方をご紹介させて頂きましたが、どちらも作る前に1度抹茶を濾しておくのがおいしい冷抹茶を作るコツです。抹茶を初めて点てるという方は、冷抹茶は温かい抹茶よりも気持ち多めに抹茶を使用し、濃いめに作ることで氷が融けてもおいしく召し上がることができること、撹拌させる際は小文字の「m」を書くようにシャカシャカと動かし、しっかり泡立ったら「の」を書くように茶筅を持ちあげるとキレイに泡立たせることができることの2点を合わせて覚えておくと、今後たいへん役立ちますので、忘れないようにしましょう。今回は、冷抹茶とは、冷抹茶の味や楽しみ方、また点て方などについてご紹介させて頂きましたが、いかがでしたでしょうか。冷抹茶は千利休が確立させた茶道には存在しないものであり、ごく最近できた新しい抹茶の楽しみ方となっています。抹茶などの緑茶に含まれるカテキンやカフェインなどの苦みや渋み成分は、熱によって溶け出すため、熱を一切加えずに抹茶を作ることで、夏にピッタリなスッキリ爽やかテイストの抹茶となります。この機会に、是非“冷抹茶”を嗜んでみてはいかがでしょうか。ほうじ茶・玄米茶・手揉み茶など日本には様々な種類のお茶がありますが、どのお茶もツバキ科の常緑低木である茶樹の葉を用いて製造されています。そのなかでも特に手間暇かけて作られているのが、抹茶・玉露・かぶせ茶の3つです。抹茶の歴史や起源、発祥地について詳しくご存知の方はいらっしゃいますか。北は新潟県から南は鹿児島県と日本各地で積極的に栽培が行われている「緑茶」は、産地によってお茶の香りや味わいが全く異なります。日本では桜が開花する時期に合わせて、毎年期間限定で抹茶スイーツが販売されています。(カメリア・シネンシス)」の葉をもとに作られています。(てんちゃ)を石臼で挽き、粉末状にした日本茶です。様々な種類の緑茶が日本各地で製造されておりますが、みな同じ製法で作られているわけではありません。贈り物で抹茶を頂いたけどなかなか消費できず、賞味期限が切れないかと心配されている方や抹茶の新茶シーズンに大量購入したのは良いが、正しい保存や保管方法が分からないという方など、抹茶に関する疑問や悩みを抱えている方は意外と大勢います。温暖化の影響か、毎年夏を迎えると気温30°Cを越す真夏日が連日続くようになり、大暑を過ぎたあたりから気温35°Cを越す日も増え、多くの方々が熱中症や日射病で救急搬送されています。そんな日本の夏を健康的で涼やかに過ごすならば、“冷茶”は欠かせませんよね。最近では、猛暑を逆手に取り、機能性に富んだ冷茶で日本...≫続きを読む茶道の歴史|抹茶の効果効能いまから2000年ほど前に中国四川省周辺で茶樹を加工して飲むことから始まった緑茶の歴史は、唐の時代に長安にて喫茶店が誕生すると、多くの人々のあいだで評判となり、寺院でも坐禅の合間に茶を嗜む風習が生まれます。皆さんは「茶道」についてどのような印象をお持ちですか。「作法やマナーが厳しい」「着物を着て行かないと参加することが出来ない」などお堅いイメージを抱いている方々も多いのではないでしょうか。基本的な作法やマナーなどを知っておくだけで、誰でも安心して茶会に参加することができるようになります。そこで...≫続きを読む茶道に必要な道具と名称|茶道の作法これから茶道を学ぼうとお考えの方や自宅でお抹茶を点ててみたいという方も多いと思いますが、茶道を始めるにあたり、どのような道具が必要になるのか、どのような用途なのかなどを事前に知っておくことは初心者にとって、とても大切なことです。そこで、今回は茶道に必要な道具とそれぞれの名称・用途をご説明します。(練り方)によって、香りも味わいも大きく異なるため、それぞれで全く違った抹茶の魅力を愉しむことができます。違いここ数年、“茶道女子”と呼ばれる女性が急増しているのをご存知ですか。茶道は、禅の修行がルーツとなっているため、自然が奏でる音に耳を傾けながら、心を落ち着かせ、精神を統一した状態で行われます。色合いの濃い流派であり、裏千家と比べると茶道人口がやや低めとなっています。保守的な色合いの濃い表千家や武者小路千家とは異なり、積極的な普及活動を行っている流派が「裏千家」です。裏千家は、茶道専門学校を設立や資格として使用することが出来るようにしており、しかも茶道普及のための教室を全国展開しており、出版物も三千家でダントツとなっています。世界で活躍されている人気モデルのミランダ・カーさんは、毎日緑茶にココナッツオイルを入れた特製ドリンクを飲んでおり、彼女の美の秘訣は「緑茶」と「ココナッツオイル」なのではないかと言われています。「あれ?緑茶と抹茶って違う飲み物じゃないの?」と思われた方もいらっしゃると思います。疲れているのになかなか寝付けない、目覚まし時計よりも早く目が覚めてしまう、寝ても寝ても寝たりないという方は不眠症の可能性があります。便秘になると、身体のあちらこちらに不調が現れるため、早急に解決したい問題ですよね。今までは女性特有の悩みであった「便秘」ですが、今では乳幼児から高齢者に至るまで、幅広い世代の方々のあいだで悩みのたねとなっています。便秘になると、つい頼ってしまうのが「便秘薬」です。日本を代表するスーパーフード「抹茶」には、様々なビタミンやミネラル、食物繊維をはじめ、カテキンやサポニン、テアニンなど健康と美容に作用する栄養成分が豊富に含まれています。今まで抹茶といえば、大きめの茶碗に立てられたお抹茶を頂くのが一般的でしたが、最近ではティラミスやクッキー、ホットケーキにマシュマロ、チョコレートにプリン、アフォガードなど和洋折衷様々な料理やスイーツの材料として大活躍しています。Reserved.サイト内検索:。