コメントを受け付けていません。ピンクパレスのメインダイニング、Azureは言わずと知れたOcean-to-Tableの草分けである。モロッコ調のエキゾチックモダンな店内も素敵だが、何といっても4テーブルしかないオーシャンフロント最前列がお勧めだ。左はダイアモンドヘッド、右はサンセットを望めるベスポジだ。オープンきっかりの5時半から繰り出そう。陽が煌々と射し込む中、大勢の人で賑わうビーチを貸し切り状態でテラス席で、グラスシャンパン片手に眺めるのは心地いい。グラスを飲み干す頃には少し陽ざしが傾きだした。ここからはお日様が急いで店仕舞いをする。ビーチ越しのダイアモンドヘッドの定点観測から目が離せない。ハワイ随一のサンセットショーのはじまりだ。Catchから魚を選び、調理法をチョイスする。あとはスターターにビーツサラダ、アペタイザーにカウアイシュリンプのガーリックグリルをセレクトし、ゆっくりとワインリストを眺める。ここのワインセレクションはなかなかだ。フランス、イタリアからサードワールドまで、グランクリュからコスパ品とソムリエのおもてなしが伝わってくる。doよろしく、ナパでいこう。最近めっぽう評判のいいCakebreadのシャルドネを開栓した。ナパの乾いた陽ざしをふんだんに浴びた柑橘系のフレッシュ感に、格付けシャトーを彷彿させるテロワールを感じるミネラル感、そして何よりスモーキーな樽感がオーク樽での丹念な熟成を感じさせる。ご機嫌なシャルドネ、お目にかかれて光栄だ。抜けるような青空が黄金色にうっすらと化粧を施して、シャルドネのグラス越しの風景と重なって合っていく。料理は五感で愉しむものだろう。黄昏ていると、カウアイシュリンプのガーリックグリルがサーブされた。一瞬我に返り思わず怯む。おひとり様にはハーフポーションがお勧めか。味は絶品、空が茜色に染まる頃には最後の一尾を平らげていた。ここからはお日様の店仕舞いが加速する。UpさせたCakebreadの最後の一杯で堪能した。火照った頬を優しく撫でる夕風が心地いい。陽が沈みライトアップされたビーチ沿いとのコントラストが鮮明になった頃、メインディッシュが運ばれてきた。赤ワインが欲しくなる頃だ。Leapのカベルネをオーダーした。ナパの赤では珍しい果実味をタンニンの深みで見事に抑え込んだ秀品だ。メインデッシュのオパのグリルが運ばれた。今回もモイにはありつけなかった。これで3度目、やはり幻の魚ということか。呟く口にレモンジンジャーソースを絡めたオバをねじ込むと一変、目尻が下がり口元が緩んだ。美味しい、香ばしい、そして新鮮だ。気がつくと辺りはすっかり暗くなり、あちらこちらで松明が焚かれていた。今も昔も変わらないハワイらしい光景がどこか懐かしい。いつしか喧騒も消え、打ち寄せる波の音が鼓膜を擽る。持ち帰るつもりで頼んだ2本目のボトルも微妙な残量となっていた。心の葛藤を見透かすかのように、サーバーがさり気なくデザートメニューを差し出した。Upでサンセットディナーショーを締めくくった。独りがいい、が負け惜しみに聞こえない、五感で愉しむファインダイニング。Restaurantこの場所をBOOKMARKに追加HatenaFacebookTwitterGooglePocketLineBIHIハワイの最新情報をお届けいたします。BIHIハワイ屈指のシェフ、アラン・ウォンのシグニチャーレストラン。BIHIザカウンターバーガーが3月末にミッドタウンにオープンした。BIHI女性が輝ける社会、それはわざわざスローガンを立てる必要がらないくらいの世界の常識。コメントを受け付けていません。コメントを受け付けていません。コメントを受け付けていません。コメントを受け付けていません。Magazine最新のBIHI情報をメールにてお届けいたします。「個人情報の取り扱いについて」を確認しました。個人情報の取り扱いについてメールマガジン規約メールマガジンの解除お問い合わせ。