出世をすれば売れ方も違う!?ブリのしゃぶしゃぶは、野菜も採れて子供も喜ぶ。出世をすれば売れ方も違う!?ブリのしゃぶしゃぶは、野菜も採れて子供も喜ぶ。出世をすれば売れ方も違う!?ブリのしゃぶしゃぶは、野菜も採れて子供も喜ぶ。ブリしゃぶちょっと話は遡りますが、お正月に御馳走を食べると鍋物が食べたくなったりしません?我が家はこれも御馳走の一つになってしまうのですが、ブリのしゃぶしゃぶを頂きました。小学校三年生の子供はぶりのしゃぶしゃぶを初めて食べるようで、終始興奮していました。ぶりをお鍋の中でしゃぶしゃぶとお湯の中にくぐらせるだけで、全く異なった食べ物になるのは皆さんご存知ですよね。表面は少し身が締まりますが、中身は刺身のようなままで、まるでタタキのような感じですね。年末年始、当社は高知県宿毛産の養殖のブリを中心に扱っております。宿毛産の養殖ぶりは鮮度もよく、脂も乗っていて美味しいです。刺身に切り身にしゃぶしゃぶ用に大活躍の魚です。鮮度もいいので、にぎり寿司にしても美味しいです。魚屋さんならではの豪快なネタが乗っており、一口で食べきれないほどです。上の画像のにぎり寿司は、ネタが大き過ぎやあせんか?と思っちゃいますね。ブリは大きさによって名前が変わる有名な出世魚の一つです。高知では40cm未満ではハマチ、60cm未満ではメジロ、80cm以上でブリと呼ばれています。当社の鮮魚部主任は、大きさはブリでも脂の入り方や身質などを見て、ハマチとして売ることがあると言っていたのを思い出しました。同じ魚でもブリとハマチと呼び方が違えば、売れ方も全然違うようです。脂の乗っているブリの方がよく売れるということですが、当社の鮮魚部主任は、お客様にはちゃんとしたものを提供したいという強い信念があるようです。名前が変わるだけで売れ方が違うなんて、正直全然知りませんでした。肉もそうですが、やはり脂の乗りがいい方が人気があるようですね。当社の通販でも、ブリを商品化できないかと考えておりますが、色変わりが早いので難しいものです。見に行った時にも、よくブリが揚がっていましたので、産地に近いところは鮮度のいいものを食べれることができるのが羨ましいです。ブリしゃぶに子供達があんなにも喜ぶとは思いませんでしたので、またやってみてもいいかなーと思います、ブリだけはなく野菜も一緒に食べてくれるのが嬉しいですね。父の日は贅沢に、解体したばかりの生本マグロで、お祝いをしてもらいました。6月15日(日)は父の日でしたね。解体びやびやかつおにありつけたのか!?愛南方面に足を伸ばしてみた。子供が春休みと言うこともあって、ちょっと2日ほどお休みをいただき、四国の西方面(西南・愛南)に足を伸ばしてみました。目的地は愛媛県の愛南町ですが、せっかく高知県の西の方に行くのでちょっと寄り道。このような鮮度感にあふれるお刺身を食べたくありませんか?実は愛媛県愛南町にある深浦漁港に併設されている市場の食堂でいただいたものです。捌き立ての刺身を求めて、一般客も多く訪れる人気の食堂のようです。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。