ガラス工芸......。数えきれない刺激と素材。WORLD2017-10-28世界の広がり。先日、山田チカラさんの下で、CSIがあのシャンパーニュ『KRUG』のイベントにケータリングで参加しました。次回は、なんと『CHANEL』も決まっています。言葉にしていたコトが現実になり始めました。繋いでくれた人々に心から感謝です。帰りに、購入する温泉付き別荘の内見のため蔵王山水苑を訪れました。素敵な物件を紹介して頂いたので、ほぼほぼ購入する意思を固めることに。これから条件など詰めなければいけない事も多々ありますが、ワクワクが止まりません。相澤大統領wいろいろとありがとうございました。CLASSICグループでは、これから魚介は女川、農産物は蔵王を中心に取り扱って行きたいと思います。女川と蔵王、これから頻繁に訪れる事となりそうです。自分で見聞きし、生産者の思いを伝えるのも僕ら飲食人の大切な役目。アムロ行きま〜す!2017-10-26未来への一歩。チャリティーと食育に関する今後の取り組みを話し合う事ができました。須田町長はとにかくパワフル!そして同い年という事もあり、僕的には大変親近感を覚えました。心優しい山田室長とのナイスコンビネーション。話の中で、「子供たち」というワードが飛び交い、そこが今後行政と共に行なっていくキーワードになりそうです。チャリティーは「子供たちの教育に関する資金」に。食育は、CLASSICグループと賛同してくれる都内のシェフの大所帯で150名前後の中学生に向けて本格的なコース料理を振る舞う。サービスは、ピシッとギャルソンの格好をした親御さん、学校の先生、役場の職員の方々などを交えてなど。アイディア段階ですが、これぞ飲食を生業に選んだ者として最大の喜びかもしれません。12月7日に予定しているチャリティー。須田町長も上京してご参加頂ける事になりました。3店舗で行う予定です。詳細は追ってまたご報告させて頂きます!パルプンテ2017-10-25女川。女川の人は、皆さんちょっとクレイジーでいて熱い人たちばかり。面白いし前向きだ!たくさんご馳走になったし、腹筋が痛くなるほど笑いました。皆様、心から感謝申し上げますと共に、お酒はほどほどにwさて、今日はこれから行政との会談です。12月に行うチャリティーに向けて、よい話し合いになる事を祈るばかり。支援2017-10-24チャリティー。今から女川に出張です。本日は漁港を巡り、夜は地元の人たちと懇親会。明日は女川町長と会談です。毎年恵比寿ALMAなどで行ってきたチャリティーも10年目を迎えます。世界でも稀にみる”その日の売上を全額寄付する”とってもわかり易いイベント。お客様は楽しい食事をするだけで、そのすべてが寄付金となるのです。今回は、その寄付先に地元東北の女川を選択させて頂きました。活用、都内への宣伝、役目はいろいろ考えられる。僕的には政治家との意見交換は余りないのでとっても楽しみにしています。何かまた生まれそうな予感。何事も2017-10-23台風。昨日は強烈な雨風の中、各店多くのお客様にご来店頂きました。商売をしていると、こんな日は一人もいらっしゃらないのではと不安になるものです。逆に、いつも以上に感謝の気持ちが生まれ、何かに気づかせてくれたりもします。以前にも同じ事を書いていますが、その度に思ってしまうのだからしょうがない。スタッフたちからのメール。ご来店に対する感謝やおもてなしのメッセージがたくさんありました。手前味噌ですが、ほんと”心が整っている”いい子たちばかり。こんな時、僕は小さな幸せを感じています。酔い音と酒2017-10-22berkana。berkanaがお陰様でひっそりと一周年を迎えることができました。この場をお借りして皆さまに感謝申し上げます。最近は、多くの著名人がいらしてくれたりとブランド力が上がってきています。店主森山くんの魅力とうまい酒と心地いい音楽。これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。Festival】との期間中コラボレーションも決定。スペシャルゲスト盛りだくさん。ご来店くださいませませ~!飲食ジャンキー2017-10-21個の力。CLASSICグループは驚くほど自由なのに、会社やお店に囚われない動きをしているスタッフがまだまだ少ない。これはと感じた素材の生産者を巡り、ジャンル問わず旨いものがあると聞きつければ飛んで行く。内外の志が近い仲間と討論したり、楽しさの中にしっかり意味のあるイベントを企てたり。増えてきてはいるものの、そんな動きをしている人はまだまだ稀です。A店の料理長を務めるC氏。A店を経営する会社は有名だが、C氏は会社やお店以外ほとんど交流を持たないでいる。いわゆる料理人にありがちな内向的で、人とコミュニケーションを取るのが苦手なタイプ。そんな彼が独立をしたら果たしてどうなるのでしょうか。彼の世界が狭すぎて、どうなるかは容易に想像がつきます。会社やお店に勤めていても、チームプレーとは異なる”個としての”力磨きを決して忘れてはいけないのです。あなたの目の前に利用すべき情報や材料はゴロゴロ転がっています。飲食人よ、アグレッシブであれ!Benjamin2017-10-20海外への布石。昨日は冷たい雨の中、お世話になっている税理士法人の講習会へ。内容は、シンガポールへの法人進出メリット・デメリットについてでした。数年前に訪れたシンガポール。そこでお世話になった現地人経営者にも進出を熱く勧められた事を思い出しました。税制メリットはとにかく強烈。日本・シンガポール両国に跨るプロ視点の見解、現時点でのリアルな情報は大変勉強になりました。乗り越えなければならないハードルも多岐に渡りますが、プロのサポートがあれば検討に値する内容です。考えただけでワクワクしちゃう。SECRET2017-10-19一見さんお断り。ワインバーを某ビルの最上階にオープンする予定です。酒販免許も取得に動いているのでこれまたオモシロいコトになりそう。彼女の夢を詰め込んだありそうでなかったお店。来月から本格的に動き始めます!HOME2017-10-18不動産。20歳の時に1800万でマンションを購入しました。お金がないので、親から50万の借金をし、残りは親に保証人になってもらい国から借金。30歳の時にまたマンションを3300万で購入しました。購入した経緯は話が長くなるので、ここでは割愛させて頂きます。因みに、どちらも完済してますが住んでません。結局のところ、仕事の関係上その両方とも長く住む事はありませんでした。2軒購入した経験者として「住宅は買うな!借りろ!」が僕の見解です。税金リスク、金利リスク、補修リスク、天災リスク、給与変動リスク、隣人リスク....多種多様で大きなリスクばかりが付き纏います。メリットが無い訳ではありませんが、買ったが最後住宅は動かせませんからw会社に長年勤めていると、なせだか住宅の購入を勧められるなんて話は日常茶飯事。これは会社側が人生最大と言っても過言ではない大きなリスクを背負わせて辞めさせない手口の一つだったりします。大きな借金をして物質にこだわるより、限られたお金を何に使うのか。いつまでも選択の自由を優先する人生も悪くないと僕は思っています。強さとは美しさ2017-10-17バイタリティ。パワー、野性味といったところでしょうか。これらが溢れんばかりの生き生きとした様子のコト。そんな強さに人は憧れ、美しささえも感じ得る。活躍している人は、自然とこれを身に付けているように思います。PLAN&DO2017-10-16熱。今すぐ食べてね美味しいうちに。いつやるの今でしょwこんな言葉たちが物語るように、モノゴトには遣り時なるタイミングってものがある。