猫田の食事メモ猫田の食事メモ「1日1回台所」が目標。nekotaphoto豪華ランチを食べて帰宅し、すこーんと昼寝。起きたら18時だったのには驚いたけど、妙にリフレッシュ感があったのは、食欲と睡眠欲が満たされたからでしょうか。結局、美味しいものを食べて、気持ちのいい場所でしっかり寝るのが、一番の薬なんだろうなぁ...とつくづく実感。あんなリッチなお昼を食べたのだから、夜は軽く。ペックのプーリア風フォカッチャ(おいしい)、キャベツのせん切り、赤玉ねぎとピクルスの炒めもの、ゆで玉子、生ハム。今日は私もりんごサイダーで。2017年10月号』に載っていた、大川雅子さんのページで紹介されていたもの(台所も素敵だった)。レシピではスイートピクルスを使って下さいとあり、ちょうどヘングステンベルグのピクルスを食べなければならなかったので、ちょうどよかったのです。歯ごたえを残しつつ、じっくり火を通した赤玉ねぎと甘いピクルスの組み合わせがピッタリで、ハムとかベーコンに添えるのにピッタリ。これ私はかなり好きな味だな。nekota私も夫も9月生まれ。いうことで、毎年9月が近くなると「今年はどこへ行きたい?」と聞かれるので、コツコツとネタをためておくのですが、今年は「ココかココ!」と言ったうちのひとつは即却下されたので、フレンチになりました(却下された方は、精進料理でした)。ある、ル・サロン・ジャック・ボリーです。ロオジエのシェフだった方がプロデュースしたカフェ・キュイジーヌとのことでして、ロオジエは一生縁がないけど、百貨店の中のレストランだったら何とかなるかな...ということで、リクエスト。ワゴンで持ってきてくれるデザートで知られていて、3品選べるパティスリーコンチェルトにしようか悩んだのですが、夫が「折角だから、お食事しましょう。デザートはコースの最後にもついてくるし、食べたければ追加してもいいし」と言ってくれたので、いそいそお出かけしたのでした。一応予約していったんですが、意外と余裕がある感じ。いうよりも、明るい時間帯はお茶をしに来るお客さんの方が多いのかな。カフェ・キュイジーヌなんていいつつ、ちらほらいるお客さんはみんな、高級店に行き慣れてますって感じの人ばかりだった。もので、店員さん(ギャルソンと言った方がいいのか)も、皆、私たちに優しい...。前者が軽めのランチ、後者は季節のランチってかんじでしょうか。前者は、アミューズ、メイン、デザート、カフェ。後者は、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェ。それぞれでアミューズとメインを変えており、前者のアミューズはカニを使ったサラダみたいなもの...だったかな、メインは甘鯛とリゾット。後者のアミューズはうにのムース、メインは牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。セゾンの方が、前菜も入るし、どっしりとした組み合わせ。レジェのメインの甘鯛は「鱗をぱりぱりに立ててソテーしています」と言われたのに惹かれて、「レジェにするー!」と言ったのですが、夫が、セゾンでもええんやで...というので、うじうじ悩む。うに食べたいし...。したら、若いギャルソンが「では、セゾンでご注文いただいて、メインはひとつ甘鯛にするというのはいかがでしょう」と提案。聞くと、「お任せ下さい」とな。はぁ、なるほど、そんな頼み方もありなのかー。私たちの後からやってきたおじさんと若い女子の二人連れは、「レジェとセゾンと一個ずつなー。前菜はシェアで!」と注文しており、やはり年寄りは一枚上手だな...とも思いました。ワインを飲みながらしばし待つ。最初は、うにが入ったムース。アミューズとは思えん量です。