毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。夏野菜を代表する旬の「とうもろこし」と、コラーゲンたっぷりの鶏手羽元と一緒に煮物にしました。お出汁と手羽元の旨みが、甘いとうもろこしにしみて絶品の美味しさが味わえます。フレッシュなとうもろこしが手に入る、今の時期ならではの一品です。冷たいビールとの相性もばっちり♪ぜひ一度試してみて下さいね~。【下準備】1.とうもろこしは半月に切ります。玉ねぎは繊維と逆の方向に1センチ幅位に切ります。いんげん(三度豆)はさっと下ゆでして冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切って4~5cmの食べやすい長さに切ります。2.常温に戻した鶏手羽元の水気をふき取り、軽く塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶします。【作り方】1.フライパンに少量の油を熱し、余分な粉をはたいた手羽元を入れて全面に焼き色を付けます。焼くことで旨みを閉じ込めます。調味料>、玉ねぎを入れて煮立てます。3.手羽元が柔らかくなるまで、10~15分ほど煮込みます。4.続いて、とうもろこしを加えて5分ほど煮込みます。最後にいんげん(三度豆)を加え、ひと煮たちさせて火を止めます。器に盛り付け、お出汁を少し注いで出来上がりです。味は薄味なので、お好みの味付けに調えて下さいね。お出汁と手羽元の旨みがしみた「とうもろこし」がまさに絶品です~。甘いとうもろこしですが、旨みが加わることでさらに美味しくいただけます。焼いたり、蒸した「とうもろこし」とはひと味違う美味しさを味わってみて下さいね~。一度焼いてから煮込んだ、コラーゲンたっぷりの手羽元もほろほろで美味しくいただけます。フライパンひとつで出来る夏の煮物、これがまた冷たいビールと合いますよ~♪この料理はサントリーさん×レシピブログさんのコラボ企画「いつもの和食とビールでおいしい食卓!和膳レシピコンテスト」へのエントリーメニューです。和食に合う和膳、美味しかったです~。ごちそうさまでした~♪ビールに合う簡単和食料理レシピ副菜の一品目は「ほうれん草ベーコンの炒めもの」です。1.水洗いしたほうれん草は熱湯でさっと下茹でしてから冷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり切り、4~5cm位の食べやすい長さに切ります。2.ベーコンは食べやすい大きさに切ります。パプリカは細切りにします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ベーコンを入れて炒めます。味を調え、再度炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。ベーコンとほうれん草の相性の良いコンビの炒めものです。シンプルな炒めものですが、ほうれん草にベーコンの旨みが加わり、元気の出る一品です。身体に優しいヘルシーな副菜が出来上がりました。一品は「トマトと蛇腹きゅうりの中華風サラダ」です。調味料>を入れて煮立て、沸騰したら火を止め、粗熱を取ります。2.きゅうりに塩少々を振って板ずりし、斜めに細かく切り込みを入れます。調味料>を入れて漬け込みます。1~2時間で美味しくいただけます。3.器にトマトと漬け込んだきゅうりを盛り付けます。漬け込み調味料>をかけて出来上がりです。旬のトマトに、中華風の味に漬け込んだ蛇腹きゅうりを添えました。彩りも良く、ほど良い酸味が味わえます。副菜として、またお酒の肴にも合います。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。市販の韓国冷麺のスープにコチュジャン(唐辛子味噌)を加え、のどごしがつるんとした素麺を作りました。素麺の具材は旬のミニトマト、旨みたっぷりの白菜キムチなどを添え、トマトキムチ素麺でいただきました。真っ赤なスープにトマトとキムチ、赤色に食欲がそそられます。1.冷麺スープを水で希釈し、コチュジャンを加えてよく混ぜ合わせます。お好みで酢を加えてマイルドさを出します。2.きゅうりを縦半分に切り、斜め切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞ります。酢大さじ1、薄口醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、白煎り胡麻と胡麻油少々で酢の物を用意しておきます。3.ミニトマトは横半分に切ります。キムチは食べやすい大きさに切ります。4.お好みで白髪ねぎを用意します。【作り方】1.素麺をゆでてザルに取り、流水でよく洗ってから水気をしっかり切ります。2.水気を切った素麺を器に入れます。3.トマト、キムチ、きゅうり、ハム(または焼き豚、焼肉など)を素麺の上に盛り付けます。4.スープを注ぎ、お好みで白髪ねぎを添えて出来上がりです。スープの辛さはコチュジャンで調整して下さいね。今回は素麺を使いましたが、うどん、中華麺、パスタでも美味しく召し上がれます。コチュジャンの旨みとコクがきいた、赤いスープの素麺が出来上がりました~♪辛みと、つるんとした素麺の食感がとても合います。具材はお好みの野菜や肉、ゆで卵などを加えて下さいね。ミニトマトのさわやかな甘酸っぱさが、スープ、キムチの辛みをマイルドにしてくれます。暑い日のちよっと辛い素麺、元気ももらいました~♪もう一品は「豚ジンギスカン」です。【作り方】1.フライパンに油を熱し、ジンギスカン(豚肉)を炒めます。2.玉ねぎ、にんじん、ピーマン、キャベツを加え、火が通るまで炒め合わせて出来上がりです。調味料は袋のタレだけを使い、他の調味料は使っていません。豚肉は北海道産の四元豚という、4種類の豚の良いところを掛け合わせて産まれた豚です。タレはベル食品さんのタレが使われています。優しい味のタレに豚肉が漬け込まれていて、野菜と一緒に炒めるだけで美味しくて、やわらかい豚ジンギスカンが出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。押していただける方、本当にありがとうございます。ツナ&コーンのピリ辛炒め2014/07/09缶詰・レトルトの料理ツナ(シーチキン)と相性の良いコーンが一緒に入っている「シーチキンPLUSコーン」缶と、彩り野菜、エリンギをピリ辛炒めにしました~。忙しいときのおかず、手際よく作りたいお弁当のおかずにおすすめの一品が簡単に出来ます。調味料は豆板醤の辛みをきかせたピリ辛味です。・砂糖小さじ1【下準備】1.玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1.5cm角位の大きさに切ります。エリンギは食感が残る厚さのひと口大に切ります。合わせ調味料>を用意します。3.缶詰を開け、油をよく切っておきます。【作り方】1.フライパンに油を熱し、玉ねぎとパプリカを入れて炒めます。2.玉ねぎがすき通ってきたら、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせます。3.野菜に火が通れば、油を切ったシーチキンPLUSコーン缶を加えて炒めます。強火でさっと炒めて火を止めます。器に盛り付け出来上がりです。辛さは豆板醤の量で調整して下さいね。野菜、茸はお好みも食材を使って下さいね。ヘルシーな缶詰を使ったツナ&コーンのピリ辛炒めが出来上がりました。お好みの野菜、茸、合わせ調味料を用意すれぱあっと言う間に出来上がります。した辛みがご飯に合いますよ~♪ツナの旨みとコーンのシャキシャキ感が一緒に味わえ、何より手軽に作れます~。今回使ったはごろもさんのシーチキンPLUSコーンは1缶当り98キロカロリー。今回の料理は、日本缶詰びん詰レトルト食品協会さんとレシピブログさんのコラボ企画、「忙しい朝に大助かり♪缶詰・びん詰・レトルト食品を使ったお弁当おかずレシピコンテスト」のモニターとして参加した一品です。缶詰・びん詰・レトルト食品のお弁当おかずレシピ<副菜は「キムチみょうがやっこ」です。【作り方】1.白菜キムチは食べやすい大きさに切ります。みょうがは細切りにします。2.豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、白菜キムチをのせます。白菜キムチの上にみょうがの細千切りを添えます。ポン酢醤油、または醤油をかけ、ほんの少し胡麻油をかけて出来上がりです。豆腐の甘みに、ピリ辛の白菜キムチがとても合います。みょうがのさわやかな香りと食感もプラスしました。胡麻油の風味がキムチにバッチリです~♪旨みたっぷりの冷奴が出来上がりました~♪もう一品は「たことトマトのサラダ」です。※今回はシーザーサラダドレッシングを使いました【作り方】1.たことトマトはお好みの食べやすいひと口位の大きさに切ります。2.きゅうりは乱切りにします。3.器にたこ、トマト、きゅうりを盛り付けます。お好みのドレッシングをかけ、パセリをトッピングして出来上がりです。旬のたこ、トマト、きゅうりを使ったサラダです。鮮やかな彩りに仕上がり、食欲をぐっとそそらせてくれます。たこの旨みと旬の野菜が美味しいサラダが出来上がりました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。イカとオクラのわさびポン酢和え2014/07/08魚のおばんざい甘みと食感が美味しいイカの刺身と旬のオクラ、わさびポン酢で和えていただきました。市販のイカ刺を使えば簡単に出来ます。イカは噛むほどに上品な甘みがあり、歯応えが楽しめます。これにオクラのねばねばした食感が加わり、相性抜群の一品になります~。わさびとポン酢醤油を入れ、良く混ぜ合わせます。【作り方】1.オクラに軽く塩をまぶし、表面をこすってうぶ毛を取り除きます。2.鍋に熱湯をわかし、オクラをさっとゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切って食べやすい大きさに切ります。3.ボウルに食べやすい大きさに切ったイカの刺身、オクラを入れます。4.わさびポン酢を加えてさっと和えます。器に刺身のつま(大根)、大葉、ミニトマトを盛り、イカとオクラのわさびポン酢和えを盛り付けて出来上がりです。シンプルな一品ですが、歯応えの良いイカとオクラの組み合わせは抜群です~。さわやかに「わさびポン酢」でいただくと幸せな気持ちになります~♪旬の野菜と海の幸、美味しい一品が出来上がりました。これがまた冷たいビールと本当に合います~♪美味しい食卓を囲めました~。和膳はサントリーさん×レシピブログさんのコラボ企画「いつもの和食とビールでおいしい食卓!和膳レシピコンテスト」でいただきました。ごちそうさまでした~♪ビールに合う簡単和食料理レシピ副菜の一品目は「ささみとザーサイのピリ辛和え」です。【作り方】1.鶏ささみは軽く、塩・胡椒をして、酒大さじ1/2をふってレンジスチーマーで火を通します。火が通れぱ粗熱を取り、食べやすい大きさに裂きます。2.スライスされたザーサイを細切りにします。きゅうりは細切りにして軽く塩をふり、5分ほど置いて水気を絞ります。お好みでラー油を加えて良く混ぜ合わせます。器に盛り付けて出来上がりです。した食感が楽しめるザーサイに、鶏ささみ、きゅうりを加えました。胡麻油の香りとほど良い酸味がたまりません~。副菜としても、またお酒の友としてもおすすめです~♪もう一品の副菜はおばんざいの定番「あらめとお揚げの炊いたん」です。・砂糖大さじ1【作り方】1.あらめは水でもどし(15分ぐらい)、水を替えながらよく洗います。2.お揚げ(油揚げ)は油抜きを行い、短冊に切ります。3.鍋に胡麻油を熱し、あらめをさっと炒めます。加え、お揚げを入れて汁けが無くなるまで煮て出来上がりです。八のつく日(8日、18日、28日)は「京の食のお決まりもん」で、あらめとお揚げの炊いたんを食べる日と言われています。妻も母と祖母からよく聞かされてきました。末広がりの八の日、芽(め)が出ますようにと、願う気持ちからお決まりもんとして伝えられてくきたとのこと。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。はさんでくるくると巻いた「豚肉の梅しそ豆腐巻き」を作りました。相性の良い梅としそ(大葉)に、今回はヘルシーな豆腐加え、よりさっぱりといただける巻物にしました。疲労回復ビタミンともいわれる豚肉に、梅としそ(大葉)のさっぱり感、暑い夏場の疲労回復と夏バテ防止におすすめです~♪お弁当のおかずとしても合います~。・梅干し(中)2個<チューブタイプの梅肉でもOKです。1.梅干の種を取り、皮はみじん切りにして、身とよく混ぜ合わせます。2.豚肉の幅に合わせて、木綿豆腐を1.5cm位の太さで棒状にします。【作り方】1.豚ロース肉を広げます。2.豚肉の上に大葉をのせ、梅肉をぬってから木綿豆腐をのせます。3.豆腐が芯の中央にくるよう、くるくるっと巻きます。4.同じようにして、8本分の豚肉を巻きます。5.巻いた豚肉に、軽く塩・胡椒を振り、小麦粉をふります。6.フライパンに油を熱し、余分な小麦粉をはたいた豚肉を入れてまんべんなく焼き色をつけて火を通します。焼いた豚肉は付け合せ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。焼き上げた豚肉の梅しそ豆腐巻きを半分にカットした写真です。梅肉の塩分だけでソース等は無くても美味しくいただけます。口のなかに梅肉と大葉の香り、豆腐の甘みが拡がりますよ~。今回はヘルシーな豆腐を加えて巻物にしました。この先の暑い夏場を乗り切るための栄養素が含まれた一品が出来上がりました。ご飯もお酒も進みます~♪ぜひ一度試してみて下さいね。野菜料理は「三つ葉のかつお和え」です。水気をしっかり絞ってから、食べやすい長さ(3~4cm位)に切ります。2.ボウルに三つ葉、かつお節を入れ、麺つゆで和えます。器に盛り付けて出来上がりです。今回は簡単に麺つゆで和えました~。かつお節の風味と三つ葉の香りが楽しめる一品です。した味わい、時短で出来る副菜としておすすめです~♪もう一品は私の夜食(笑)、「ベーコンエッグサンド」です~。作り方】1.ベーコンは半分に切り、フライパンでを焼いておきます。調味料>を入れてよく混ぜ合わせます。3.バターロールに切り込みを入れ、バターを薄く塗ります。レタスとベーコンを切り込みにはさみ、エッグサラダを中に加えて出来上がりです。お好みでエッグサラダにパセリのみじん切りをふります。マヨ卵と相性の良いベーコンを加えて旨みをアップさせました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。家計に優しい鮭のアラを使って、手作り鮭フレークを作りました。鮭の食感を味わうため、アラの身はゴロンとしたほぐし身に仕上げました。鮭のアラを焼いて、骨、皮、血合いなどを取り除き、フライパンで炒めてから酒、お出汁、みりんで味を調えます。した手作り鮭フレークが出来上がりました。【作り方】1.魚焼きグリル、オーブン、レンジグリルなどで鮭のアラを香ばしく焼きます。今回はレンジグリルで焼き上げました。2.焼き上がった鮭の骨、皮、血合い(グレーっぽいところ)を取り除きます。手で鮭の身をほぐします。身の大きさはお好みでほぐして下さいね。3.フライパンに少量の油を熱し、ほぐした身を炒めます。4.鮭の水分が飛んだら、酒、お出汁、みりんを加えて煮ます。甘塩の鮭であれば、醤油を少し加えて下さいね。汁気がなくなれば火を止め、器に取り出して粗熱を取ります。鮭のアラがない場合は切り身でも美味しくできます。出来上がった鮭フレークの写真です♪ご飯にのせたり、おにぎりにしたり、パスタにしたり、市販の鮭フレークと同じように使って下さいね。一度作れば、冷蔵庫保管で日も持ちます。冷奴にのせていただいた手作り鮭フレークです。した大きな鮭フレークと、豆腐の甘みとも合います~。主菜は「揚げない鶏手羽元のから揚げ」です。コラーゲンたっぷりの鶏手羽元をオープントースター(またはレンジグリル)で作ります。・ハウス食品さんのこんがりデリ<11種のスパイスがきいたフライドチキン>1/2袋(17g位)【作り方】1.鶏手羽元をビニール袋に入れ、こんがりデリ<11種のスパイスがきいたフライドチキン>1/2袋を加えて良く混ぜ合わせます。2.耐熱版にアルミホイルかクッキングシートを敷き、味付けを終えた手羽元を並べます。3.オープントースター(またはレンジグリル)に入れて加熱し、鶏手羽元に火が通れば器に盛り付け出来上がりです。ハウス食品さんのこんがりデリ<11種のスパイスがきいたフライドチキン>はなんと11種類のスパイスがきいた、ハーブの香りが楽しめるスパイスです。油を使わずに、オーブントースターかレンジグリルで焼くだけで、カリッとした食感のフライドチキンが楽しめます~。一品は「いんげん(三度豆)の胡麻酢和え」です。・砂糖ほんの少々ヘルシーなすり胡麻をたっぷり入れました。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旨みの多い鶏もも肉を、和の味噌とコチュジヤン(韓国の唐辛子味噌)の旨辛合わせダレで炒めました。くる辛さのなかに、味噌のコクが加わり、ご飯にもお酒にも合う旨みたっぷりの炒め物が出来上がりました。お肉と野菜は食べやすい小さめのカットにしています。暑い日は特に辛みのある料理が美味しく感じられます~。・酒大さじ2・砂糖小さじ2【下準備】1.鶏肉は1.5cm角位の大きさに切り、下味調味料に15~20分ほど漬け込みます。2.筍の水煮、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは角切り、ねぎは1cm幅の小口切りにします。合わせ調味料>を用意します。【作り方】1.フライパンに油を熱し、鶏肉を中火で炒めて火を通します。2.鶏肉に火が通れば、筍の水煮、玉ねぎを加えて炒め合わせます。3.玉ねぎに火が通ればピーマン、パプリカ、長ねぎを加えて炒め合わせます。4.野菜に油がなじんだら、合わせ調味料を入れます。5.具材と調味料をしっかりと炒め合わせて火を止めます。6.器に盛り付けて出来上がりです。辛みはコチュジャンの量で調整して下さいね。鶏もも肉に下味をつけ、片栗粉でコーティングしておくと柔らかく炒め上がります。旨さと辛さが一体となった旨辛炒めが出来上がりました。味噌コチュジャンダレは豚肉と茄子の炒めものにも合います。副菜は「レタスとハムのスパゲティーサラダ」です。水気をしっかり切ります。2.ひと口位に切ったレタスは冷水にさらしてシャキとさせ、水気をふき取ります。3.ハムは食べやすいひと口位に切ります。きゅうりとパプリカは細切りにします。調味料>で和え、器に盛り付けて出来上がりです。定番のスパゲティサラダですが、レタスを加えて彩りと食感を楽しめるようにしました。マヨポンで少しさっぱり感が出ます。スパゲティとマヨネーズの組み合わせ、大好きです~(笑)もう一品の野菜料理は「じゃこトマト」です。【作り方】1.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切ります。2.器にトマトを盛り付け、おじゃこ(ちりめんじゃこ)をのせて出来上がりです。おじゃこの塩分でそのまま召し上がれますが、お好みでポン酢醤油、醤油をかけて下さいね。旬のトマトにたっぷりのおじゃこ(ちりめんじゃこ)、カルシウムもたっぷり摂れます~♪シンプルな料理ですが、おじゃこの旨みと一緒に旬のトマトを味わえます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。旬のたこを使って、簡単、そして手軽に出来て深い味わいの「たこと生姜の炊き込みご飯」を作りました。たこの旨みと歯応え、そしてほんのりと生姜の香りが合わさって、美味しい炊き込みご飯が出来上がりました。・お出汁(約360ml)【作り方】1.米を研ぎ、ザルにあげて30分以上おきます。2.たこは食べやすい大きさの削ぎ切りにします。生姜は千切りにします。調味料>を入れ、通常に炊く時の水量線までお出汁を加えてひと混ぜし、たこ、千切りにした生姜を散らし、炊飯器のスイッチを入れます。4.炊きあがれば、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。お好みで青ねぎの小口切り、大葉などの青みを添えても美味しくいただけます。炊飯器で簡単に出来る、「たこと生姜の炊き込みご飯」が出来上がりました。噛むほどにたこの旨みが拡がり、たこの美味しさが堪能できますよ~♪ふっくらと炊き上がったたこから美味しい旨みが出て、これがご飯にしみて美味しいです。生姜も加えているので風味が味わえます。飽きのこない、簡単炊き込みご飯、美味しかったです~♪アレンジ色々♪簡単!炊き込みご飯を大募集|料理のレシピブログ主菜は「赤魚の西京焼き」です。市販の赤魚の西京漬けを焼き上げました。【作り方】1.クッキングペーパーなどで西京漬けに付いた味噌を軽くふきとります。味噌が残っていると、焦げやすくなります。2.軽く洗い流して水気をふき取ります。3.フライパン、魚焼きグリル、レンジグリル等で焼き上げます。今回はレンジグリルで焼きました。常温に戻してから焼くと、火を通しやすくなります。甘い、赤魚の西京焼きが出来上がりました。風味が良くて、お酒にも合います~♪もう一品は、おばんざいの定番「お茄子の炊いたん」です。今回はいんげん(三度豆)と一緒に炊きました。・醤油大さじ1【下準備】1.茄子は縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れます。水にさらしてアクを取ります。2.いんげん(三度豆)は熱湯で下ゆでしてから冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切り、食べやすい長さに切ります。【作り方】1.鍋かフライパンに胡麻油を熱し、水気をふいた茄子を炒めます。2.茄子が柔らかくなるまでコトコト煮ます。茄子が柔らかくなったらいんげん(三度豆)を加え、ひと煮たちさせて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。夏定番の家庭料理、「お茄子の炊いたん」が出来上がりました~。旬の柔らかい茄子にお出汁の旨みがしっかりとしみ込んでいます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。本日ご紹介するのはチャーハンではなく、ソース味の「焼きめし」です~。具材はキャベツ、ソーセージ、ピーマン、卵は半熟の目玉焼きを用意しておき、焼きめしが出来上がってから最後にのせます。味付けはお好み焼きのソースだけです。調味料>・お好み焼きソース、またはウスターソース【下準備】1.キャベツとピーマンは1.5cm角位の大きさに切ります。ソーセージは輪切りにします。2.お好みの硬さの目玉焼きを用意しておきます。【作り方】1.冷たいご飯を使う場合、レンジで温め、水分を飛ばしておきます。2.フライパンに油を熱し、キャベツ、ピーマン、ソーセージを入れて炒めます。3.具材に火が通ればご飯を加え、全体をしっかり炒め合わせます。4.全体に油がなじんだら、お好み焼きソース(またはウスターソース)を加えます。5.ご飯と具材にソースの味が満遍なく行き渡るように炒めてます。6.火を止め、器に盛り付けます。青ねぎを添えて出来上がりです。ソース、具材、トッピングはお好みのものを使って下さいね。ソースの香りと旨みが味わえる「焼きめし」が出来上がりました~。炒めたご飯を目玉焼きの黄身とからめていただくともう絶品です~♪チャーハン(炒飯)とは違うソース味の「焼きめし」、お好みの具材を使って、家庭ならではの味が楽しめます。簡単に出来るので、ぜひ一度試してみて下さいね。【作り方】1.トマトはひと口位の食べやすい大きさに切ります。2.白菜キムチは食べやすい大きさに切ります3.器にトマトを盛り付け、トマトの上に白菜キムチをのせます。お好みで白髪ねぎをのせ、お好みで胡麻油をふって出来上がりです。旬のトマトとキムチを組み合わせました。冷やしたトマトと白菜キムチの旨みがぴったりです。簡単に出来るトマトキムチサラダ、一度召し上がってみて下さいね。一品の野菜料理は「キャベツの塩昆布炒め」です。1.キャベツは食べやすい大きさにザク切り(または手でちぎります)にします。2.豚バラ肉はひと口位に切ります。3.フライパンに熱湯を沸かし、キャベツをさっとゆでてザルに取り、水気を切ります。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒めます。豚肉に火が通れば下ゆでしたキャベツを加えて炒め合わせます。2.塩昆布を加えて炒め合わせます。味が薄いと思われる場合は塩、胡椒で味を調えて下さいね。火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。基本の調味料は塩昆布だけで十分に味が出ます。キャベツを下ゆでしてから炒めると、水気が少し含まれているので塩昆布がすぐに戻って調理しやすいです。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。じゃがいもと豚肉の細切り炒め2014/07/02京都のおばんざいじゃがいもと豚肉の細切り炒めを作りました。材料はじゃがいも、豚細切れ肉(豚こま)、ピーマンだけでシンプルな食材です。細切りにしたじゃがいものしゃきしゃき感と、豚肉の旨みが味わえます。下味調味料>を加えてよく混ぜ合わせておきます。漬け込み時間は10~15分位で大丈夫です。2.じゃがいもは皮をむき、細切りにしてから水にさらし、アクを取ります。ピーマンは細切りします。【作り方】1.フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて火を通します。火が通れば別皿に取り出します。2.フライパンをキレイにして再度油をネ熱し、水気をしっかり切ったじゃがいもを炒めます。水気が多いと、油が飛ぶので可能ならばキッチンペーパーでじゃがいもをふいてから炒めて下さいね。3.じゃがいもに火が通ればピーマンを加えて炒め合わせます。じゃがいものしゃきしゃきした食感が残るよう炒め過ぎないようにして下さいね。4.全体に油がなじんだら、豚肉を戻し入れてさっと炒めます。6.味が調えばさっと炒めて火を止め、器に盛り付け出来上がりです。豚肉に下味がついているので、それぞれ食材の持ち味を楽しめます。したじゃがいもの美味しさがたまりません~♪フライパンひとつで簡単に出来る「じゃがいも料理」です。和風の味付けなので、幅広い世代で食卓を囲めると思います。和膳はサントリーさん×レシピブログさんのコラボ企画「いつもの和食とビールでおいしい食卓!和膳レシピコンテスト」でいただきました。ごちそうさまでした~♪ビールに合う簡単和食料理レシピ副菜の一品目は「小松菜とにんじんのおひたし」です。【作り方】1.にんじんは皮をむいて5cm位の細切りにします。小松菜は食べやすい5~6cm位の長さに切ります。白煎り胡麻を入れてよく和え、器に盛り付けて出来上がりです。小松菜は食感も楽しめるよう、ゆで過ぎないようにして下さいね。色合いの良い、さっぱりした副菜が出来上がりました~♪もう一品は「焼き茄子みょうが」です。【下準備】1.みょうがは千切りにして。水にさらしてシャキとさせておきます。2.きぬさやはさっと下ゆでして冷水に取り、水気を切っておきます。【作り方】1.茄子のガクの部分を取り除きます。2.皮をむきやすいよう、縦に浅い切り込みを3~4ヶ所入れておきます。3.焼き網か魚焼きグリルで、茄子の皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼きます。4.こんがりした焼き目がついたら、菜箸で茄子を押して、水分がにじみ出てくるようであれぱ焼き上がっています。固いところがあれぱ焼き足して下さいね。5.焼けたら、熱いうちに皮をむきます。茄子が熱いので、火傷をしないように指先に水をつけながらむいて下さいね。6.器に盛り付け、みょうが、お好みできぬさやを添え、醤油、またはポン酢醤油をかけて出来上がりです。焼き茄子は、皮が真っ黒になる位までしっかり焼くと、旨みが閉じ込められます。毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。NextプロフィールAuthor:syu♪ご訪問ありがとうございます。横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。↓↓↓毎日更新の励みになりますので、「ポチッ」とお願いいたします♪レシピブログに参加中です♪レシピブログに参加中♪応援お願いいたします。