埼玉県北部を中心とした蕎麦屋を食べ歩きCommentsPosts目次トップベスト3+蕎麦のうんちく深谷・寄居エリア熊谷・行田エリア秩父・長瀞エリアその他のエリアプロフィールコンタクトブログ管理人のフェイスブック友達リクエスト受付中。facebookにログインしてお入りください。秩父の町中、中心街に入る一歩手前にあるお蕎麦屋さんです。回りは人家ばかりです。はまだ最近開店したばかりの蕎麦屋です(2011年7月現在)。実は開店三日目くらいに一度食しています。その時はまだ素人臭さが残っていたため、ここには載せませんでした。すれば変わるだろうと思ったからです。開店から二ヵ月後に再び出かけました。思った通り変わっていました。開店すぐの時に気になっていたのは二点。蕎麦の太さが揃っていなかった事。太いの細いののばらつきがありました。そのため太い方はかなり硬く感じました。細いのも太いのも茹時間は同じなのですから当然です。それともう一つは水切れが悪かった事。水っぽかったと感じました。今回はその二点がどちらも改善されていました。プロの仕事になってきたと思いました。蕎麦自体は悪くないと思っていましたので、これでここに載せられると思いました。今回の私の注文はもちろんもり蕎麦の大盛り。ここでは「せいろ」です。前回は「田舎せいろ」しかなかったのですが、今回はメニューに「せいろ」が増えていました。並細の私好みの太さです。この太さが一番啜りやすい。硬すぎず柔らかすぎず、丁度良い硬さでした。何も浸けずに啜ってみます。相変わらず私には蕎麦の香りがよくわかりません。爽やかな甘みといいますか。蕎麦の味は微妙なものです。二八蕎麦という事ですが、小麦が邪魔をする事はありません。汁はやや甘めでやや濃いめでしょうか。