マダムのひとりごとドロミテ渓谷のあります、北イタリアトレンティ―ノの土着品種ですよ。青りんごなどのフレッシュな果実。特徴はノジオラという言葉の語源にもなっている?ナッツの皮のような香りです。サンドリのノジオラ頂いてみると、あ~~~~~~ノジオラという感じ。フレッシュなリンゴ、そして野生酵母のパンのような香り、さらにその品種の特徴であるナッツ。派手なワインではないのですが、何をも邪魔せず、凛としています。そのバランスはトレンティ―ノの冷涼な気候にガルダ湖から吹く暖かい風だそうです。標高の異なる畑から選抜した葡萄を混ぜることによって、この素晴らしいバランスを作っているようです。作った人の思い伝わるワインです。一月のマガーリ、暇です~。来週位からボチボチお席が埋まっておりますが、今週末はまだまだお席が空いてございます。昨日の賄い:里芋の胡麻味噌煮、カマスの湯引き、カマスのマリネ、カマスのソテー(頂いたカマス尽くし、カマスのお刺身は初。これがびっくりするほどうめ~~~~~~~~のでした。幸せ~~~~~~)ドロミテ。こんな素敵なところの土着ワインです。