【栗原はるみさん】「まぐろの照り焼き」を作った感想。白いご飯とゆっくり食べたくなる味です。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。【栗原はるみさん】「まぐろの照り焼き」を作った感想。白いご飯とゆっくり食べたくなる味です。おすすめレシピ「まぐろの照り焼き」を作りました。きょうの料理、栗原はるみさんのレシピです。主な材料は刺身用まぐろ、すだち、大根です。作り方と作った感想です。結論:臭みやパサつきもなく、醤油だれとすだちで味わい+。安いマグロを見つけたら、これはいいレシピですよ。作り方しょうゆだれをつくる。鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分間煮詰める。火を止め、醤油を加える。まぐろは1つのさくを半分に切り、ジッパー付きの保存袋に入れる。1のたれとすだちの輪切りを加え、冷蔵庫に半日以上おく。2の汁けをよくきり、両面焼きの魚焼きグリルの網に並べ、両面に焼き色がついて火が通るまで、強火で5~10分間焼く。片面焼きの場合は、途中で裏返し、同様に焼く。器に盛り、たっぷりの大根おろしと半分に切ったすだちを添える。焦げやすいので様子を見ながら火加減を調整する。栗原はるみさん「まぐろの照り焼き」2017.03.09では、今回は半量で作ってみます。栗原はるみさんの「まぐろの照り焼き」を作ってみました!つけダレ作り鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分間煮詰めます。火を止め、醤油を加えます。酒とみりんを煮詰めることで、まぐろが水っぽくならず味がうすまらないのだそうです。【追記】このタレは栗原さんが醤油だれと呼んでいるタレで、お浸しや納豆に使っても良いし、ブリやサーモンを付けて作ってもおいしいと話していました。半日以上漬けておくまぐろは1つのさくを半分に切り、ジッパー付きの保存袋に入れます。しょうゆだれと、漬け汁用に輪切りにしたすだちを加え、冷蔵庫に半日以上おきます。すだちが苦手な場合は、すだち無しでもよいと話していました。今回は約18時間漬けました。していて、このままでもおいしそうです。焼くまぐろの汁けをよくきり、両面焼きの魚焼きグリルの網に並べ、両面に焼き色がついて火が通るまで、強火で5~10分間焼きます。【追記】網をあらかじめ加熱してから焼くと、くっつかないと話していました。片面焼きの場合は、途中で裏返し、同様に焼きます。焦げやすいとのことだったので、何度か様子を見ながら焼きました。5分後はまだまだな感じです。約10分後、いい焼き色になりました。器に盛り、たっぷりの大根おろしと半分に切ったすだちを添えれば完成です。