ラム煮干中華そば始めます!!おかげさまで、8月4日のオープンより、なんとか1週間を迎える事ができました。オープン以来多くの皆様にご愛顧いただきましたこと、スタッフ一同心からお礼申し上げます。ありがとうございます!!この一週間は、スープ終了で早終いしてしまったり、厨房設備のトラブルでランチ営業をお休みしたりと、色々とご迷惑をおかけしました。メニューは『らーめん』と『つけめん』の2本柱のみでのご提供となりました。※らーめんトッピングは、ラムの低温調理チャーシューor豚煮込みチャーシュー、穂先メンマ、薬味葱、春菊、みつば、スダチ、ほうじ茶、胡椒でございます。■ラム×豚骨スープ濃厚にスープを仕上げる際に、味の中心となるのはゲンコツという部位ですが、このゲンコツにラムを使用しました。全体のラム比率は30%ですが、その全てがゲンコツです。残り70%の豚骨にはゲンコツを使わず、頭、背骨、背脂などのベースとなる素材を使用しております。