純米酒を1日1合飲めば、減反が不要になる?!日本酒&食ジャーナリスト山本洋子さんによる「日本酒」とそれに関わる自然・環境の話を聞いてきたっし。おきたま新聞は山形置賜の粋な情報を発信するWEBマガジンです。お知らせ特集おきたまマップパートナーお問い合わせ純米酒を1日1合飲めば、減反が不要になる?!日本酒&食ジャーナリスト山本洋子さんによる「日本酒」とそれに関わる自然・環境の話を聞いてきたっし。2019.3.25日本酒&食ジャーナリスト山本洋子さんによる「日本酒」に関する講演を聞いてきたっし。※以下写真は、3/10のおきたま地酒サミットの写真です山本さんは、もともとは日本酒を好きではながったんど。幼い頃、父親が飲んでいた日本酒は不味く、良いイメージではながった、と。講演の序盤に出た興味深い一言。』その根拠を聞いて、私も納得。純米酒一升を1本作るのに必要な米の量は純米酒(精米度合70%)を1本造るのに、約1kgの玄米が必要。純米吟醸酒(精米度合60%)を1本造るのに、約1.5kgの玄米が必要。純米大吟醸(精米度合50%)を1本造るのに、約2kgの玄米が必要。田んぼ一反から玄米6俵とれると仮定して。純米酒(精米度合70%)を1本作るのに、約3m2の田んぼが必要。純米吟醸酒(精米度合60%)を1本造るのに、約4m2の田んぼが必要。純米大吟醸(50%)を1本造るのに、約5m2の田んぼが必要。現在、お米が余り、減反政策が取られていた。確実に消費されて、「減反解消となる」という計算だっけっし。消費するだけで、日本の米を守ることにもつながる今まで考えたこともない、新しい発想だっけし。め、にごり酒、スパークリング、古酒、貴醸酒などなどこんなにも種類があるのは世界的に珍しいんだど。確かにワインでも4種類だしな。アルコール)〇純米酒タイプ(原料=米、米麹、水)に分かれていている。本醸造タイプの醸造アルコールは総重量の10%以下と規定とあるので、それ以上は普通酒、合成清酒と分類されているんだど。日本酒を味わいたいときは原材料を見てできるだけ米や米こうじを使った日本酒を選びだいもんだなっし。上段で説明した日本酒の簡単な知識があれば美味しい日本酒を味わうことができると同時により多くの米消費にもつながるわけだなっし。私は家族に自慢げに講演の内容を話しながら純米酒を一合飲んだのでした。この置賜地域には美味しい日本酒が沢山。皆さんも、お店で地元のお酒を手に取って原材料を見て選んで、味わっておごやいな。今回は「高畠ワイナリー」の見学をテーマに始めまーす。つづきを読むおきたまマップおきたま新聞内で特集された情報を紹介しています。Topサイトマップこのサイトについてお問い合わせfacebooktwitter。