ヒューマンアカデミー大阪梅田校は、ネイル、CAD、日本語教師などが学べるスクールです。国道171号線(外環状線)沿いにある古民家を移築した建物がそのお店です。母体は、大阪南部で展開している、うどん専門店の「のらや」が運営しています。この店の存在を知ったのは約8年前です。そとから見た限りでは何の店か?分からない!しかし、何か引きつける物があるのがこの店の特徴ではないかと思いました。何か懐かしい癒しを感じる店構えです。猫は、「のらや」のシンボルです。車で走っていると注目してしまう愛らしさ。店舗入口に来てもまだ何の店かわからない!やっと入口にあるメニューを見てこの店が何を売っているのかがわかる店です。係の方を先導に薄暗い土間を進んで行くと食事をする部屋へと案内された、ちなみに本日は私一人での食事です。案内されるのは個室です。この店の特徴は、90%が個室対応のお店です。このお店の正体は...、なんとうどん屋さんなのでした!こだわりのある体に優しいメニューの数々です。この店舗は「のらや」堺市の草尾で創業したうどん屋さんです。草尾から直線でこの店舗へ行くことが出来るくらいです。今回はこの店舗のメニューと実際私が注文したメニューを紹介致します。「体に優しい豊かな粗食」2,200円です。体験すると価格に納得をすると思います。メニューは、アラカルトと定食とがあります。おススメは定食ですね!決して高くはありません。満足していただけると思います。食材へのこだわりもこの店はあります。野菜は地元物を出来るだけ使い。鶏は松原市で明治初頭より140年間、たえず日本人の味覚にあった鴨のお肉を追求し続けているツムラさんの育てる鴨は河内鴨」と呼ばれており、安全でおいしい、世界の中でも最高ランクの鴨として知られています。かくれ村では、毎日朝びきの新鮮な河内鴨を使用しています。お米は幻の米「朝日米」を使用しています。カフェは昭和レトロ調のチョット変な内装ですが、しかし、なんか落ち着く雰囲気です!僕にとって懐かしい小物がいっぱい・・・・それを見ているだけで楽しくなってきます。これだけのグッズをよくそろえたなぁ〜店内に入る回路全てが土間になっていて、田舎の匂いがプンプンします。壁には古い食器や生活用品が展示されており、タイムスリップしたような感じがします。それ以外には、あじのある食器や小物類がさりげなく展示販売しています。カフェの売り物は、美味しいコーヒーと自家製ケーキ今日は、自家製チーズケーキとチョコレートケーキがチョイスです。コーヒーもオーダーごとに丁寧に一杯ずつ作って頂けます。少々時間はかかりますがね。今回の定食についているデザートは写真の通りです。チーズケーキトリフチョコレートチョコレートムースくるみのガレット以上自家製スポンジケーキ(抹茶・ナッツ)バニラアイスクリームランチの定食にはこれだけのデザートが付いているのです!この店舗の外も楽しめることを最後に紹介いたします。中庭はさほど広くは無いですが、凝っていない造りが何となく癒される気がします。庭師が入って庭をメンテナンスしているのではなく、田舎のおじいちゃんが片手間に庭をいじくっている様な感じです。そこには、ニワトリやウサギが飼われています。田舎に行くと自然の風景だと思います。ここには中庭だけでなく店舗を囲む敷地にも生き物や果物を栽培しています。果物はミカンやモモ、カキなどです。生き物はチョットメタボな豚がいますよ。昔にタイムスリップしたような...そんな感覚になりました。個室なのでお子様連れでも気兼ねなく、存分にお食事を楽しめます。楽しい空間と美味しいご飯、そして癒しの時間...幸せ一杯の大満足なランチでした。我が家では、私が料理番であらゆる料理を担当しています。当然のごとく、娘のお弁当も私の担当です。雨の為に大阪市交通博物館に変更となりました。最近はキャラ弁が多いのですが、私はあくまで美味しい弁当にこだわりました。ゾウさん☆カボチャのミニコロッケその2今回は、妻の分まで作ってしまいました。その3私が作りました自家製焼豚を使ったお弁当です。ミニウインナーソテーその4娘の好きなオムライスをアレンジしました。☆ミニ焼き鳥&焼豚その5娘のリクエストで再度オムライスをお弁当にしました。ミニトマトはトマトケチャップの代わりに付けています。☆有機ミニトマトここで超簡単!トマトジャムレシピのご紹介♪お弁当に使うなら鶏肉のソテーや豚肉ソテーなどに合わせるととってもGood!ソースに大変身します☆これからの季節にぴったりの爽やかな味です。)ジャムは原形が必要としないので、見切り商品を使う事をおススメします。このジャムはパンにつけるだけでなく、様々な料理にも使えますよ!甘味の中にトマトの酸味があるので、しつこくないさっぱりした味です。心よりお見舞い申し上げます。皆様のご無事と、一日も早いご回復を心よりお祈り申し上げます。今、ヒューマンアカデミー大阪梅田校でヒューマンアカデミー仙台校の受講生・講師・スタッフを激励するために寄せ書きをお願いしています。東日本大震災で被災されたかたへの応援メッセージに張り付ける四葉のクローバーを娘と一緒に集めました。娘と一緒に近くの公園に行って一生懸命に探しました。結果、沢山の四葉のクローバーを見つけることが出来ました。小さな幸せを感じていただきました。今回は集めたクローバーで絆を表現しました。被災された方々の気持ちを癒す事が出来れば...、幸いです。小林講師フラワー業界に興味のある方や、将来的に仕事にしたいという方にぴったりの無料ガイダンス実施中です。●資格の内容など分かりやすく具体的にご説明致します。春に行きたい、ランチ3連発!!まず一軒目はひとりでぶらっとランチにおすすめです。堺市中区のうどん屋を紹介いたします。見た目はごく普通のうどん屋さんです。今時珍しい自家製手打ち大阪うどんを食べさせてくれるお店です。巷では、さぬきうどんが全盛期で、うどんと言えば、さぬきうどんと言うくらいに、あの独特な腰があるうどんを美味しいうどんと言っているのが今のうどん業界です。昔から大阪にあった優しいうどんをここでは食べることが出来ます。大阪うどんはさぬきうどんのように腰はありませんが、うどんのだしとの絡みが絶妙な調和をもたらすうどんです。だしも大変重要な要素となります。徒歩では、20分〜25分程度かかります。最寄りのバス停は東山車庫(南海バス)で、深井駅からも出ています。802-1今回はカレーうどん定食を注文しました。私の地元である和泉市に昨年の12月に誕生したお店を紹介致します。店の名前は「リゾート&レストランPISOLA(ピソラ)」コンセプトはリゾートホテルのレストラン。メニューはイタリアンです。内装はバリのアジアンテースト満載です。以前から行きたかった“PISOLA”に行くことにしました。11時〜オープンだから10時50分に行けば充分だろうと思っていたのですが、店の前はもう長蛇の列!まぁ、席は100席以上あるから大丈夫だろうと思っていたのですが、いざ自分達の番に来た時に大ショックな出来事が起きました。私達のところで満席となったのです。席はまだ空いているのに?実は予約席で満席だったのです。予約をして、家族で行くことにした時のリポートです。ランチメニューは、日替わりランチとセレクトランチの2種類で価格は全て980円(税サ込)セレクトランチとは、メニューにある68種類のメニューから一品とサラダ+ライス又はふっくらバターロール+スープ+プレミアムドリンクバーが付いています。ドリンクバーでのジュース類(100%果汁)は充実しています。最後にトイレも大変綺麗でした。遠い昔、人々の暮らしが暖炉を中心にあった頃すべてはそこらはじまりました。語り合いそして眠りにつきました。そこは家族の大好きな場所。そんな思いを伝えたくて・・・ヨーロッパの片田舎にあるような心暖まる豊かさを感じてほしいのです。我が家からは歩いて10分程度の国道沿いにあるお店です。コンセプトの通り、フランスの片田舎ような雰囲気を醸し出している入口のアプローチです。注文したランチはAランチ1050円で、今回は追加料金200円で鶏肉の玉葱煮込みを注文ランチにはスープ、パン又はライス、サラダ、ドリンク(今回はハーブティー)が付いています。店内の内装も大変素敵です。僕はフリーでの入店でしたので二階に案内されました。一階はお客様がいらっしゃったので写真を撮ることが出来ませんでした。素敵な装飾がされています。一度行ってご覧ください。最後に上のハーブティー写真に載っている小さな宝石箱は伝票入れです。箱ごと会計に行きます。春といえば、出会いと別れの季節...先日私が担当するクラスでも計4名の方が講座を修了されました。1年間、本当にお疲れ様でした。今年大学も同時に卒業です。卒業後は工藤さんの地元横浜に戻り、大手飲食企業に就職されます。工藤さんの将来のビジョンは自分のお店を持つことです。フードビジネスの奥深さを感じたそうです。木曜日クラス修了式1年間の受講し、晴れて修了された崎山さん・河村さん・横山さんです。崎山さんは現在中国料理店の厨房で活躍されています。将来を見据えての受講でした。河村さんも食に深く関わるためのスキルアップ。同じ目標を持った受講生との交流は大きな財産となったと思います。修了はとても寂しく感じますが、皆さん各々のご活躍をお祈りしております。何かあれば、いつでも相談に乗ります。いつでも梅田校へお越し下さいね!春の香りを皆様に。昨年の暮れに植えたビオラ150株とパンジー50株がやっと綺麗な花を咲かすことが出来たので思わずシャッターをきりました。我が家では、家の周りの草花・木々の手入れは全て私がやっています。見事な花が咲きました。色の選択も私自身が選び、咲きそろったところを想像しながら植えるのも楽しみの一つです。今回は私が想像していた以上に美しかったので皆さんに紹介と是非来年はトライしてください。おもしろ日記グルメリポート第9弾!!今回のグルメリポートは街中のどこにでもあるスシローを紹介です。スシローは回転ずしのなかでも昨年急成長したブランドです。入社した叩きあげの社長で、常にお客様の視点で業務改善をされており、それがお客様に受け入れられたのでしょう。そのスシローは数々の新商品やコラボ商品を発表されています。今回は、元阪神タイガースで地元大阪出身(桜宮高校野球部)矢野燿大氏とのコラボメニューを紹介します。皆さん王将ブランドが2つあるのをご存知ですか?京都王将と大阪王将です。同じ会社ではありません。どちらも餃子が美味しいお店です。メディアによく出てくるのは、京都王将です。京都王将の正式会社名は(株)王将フードサービスを創業昭和45年で業態は中国料理レストランです。大阪王将は、その名の通り昭和52年に大阪で創業した中国料理レストランです。大阪王将の正式会社名はEAT&(イートアンド)(株)と言います。厨花」等の展開をしています。私の自宅がある和泉市には4店舗も展開しています。ちなみに、京都王将も2店舗あります。今回は、大阪王将のランチを紹介致します。餃子唐揚げはイマイチ!中身が少ないから皮のパリパリ感だけが目立つ味でした。げこ亭』ご存知ですか?昔ながらのめし屋さんで、とにかく飯がうまい・・・また食べたくなるご飯をたべさせてくれる店です。☆超☆オススメです!!私も最低月一回お邪魔する定食屋さんです。飯炊き仙人と呼ばれる村嶋老人がこの店を開いて50年。現在のお年は80歳前後とか?昔ながらのおかずがいっぱいあるめし屋さん。大手飲食業界が展開しているめし屋さんとは、全く違うめし屋さん。今回、食事中にテレビ局の取材が入り、インタビューをされました。テレビ局は東京あるテレビ東京でした。関西での放映があるかな?げこ亭は美味しいお米がない場合は、休業となるくらいお米にこだわったお店です。私はおかずに「カキフライ」「出汁巻き卵」「しじみの味噌汁」を選びました。ちなみにげこ亭に行ったら必ずしじみの味噌汁を選びます。おかずの全てに丁寧な仕事はありませんが、どれを取っても美味しいです。カキフライも大手飲食業界のめし屋さんでは味わえないくらい牡蠣の旨みが味わえ衣も薄く、納得の味。出汁巻き卵も70歳を超えたおばあちゃんが一所懸命に作った味で最高です。受講生の方には色んな意味でとても勉強になると思います。愛娘の実夢(みゆ)のお弁当シリーズをスタートします。我が家では、私が料理番であらゆる料理を担当しています。当然のごとく、娘のお弁当も私の担当です。簡単なお弁当ですが、参考になればと思いシリーズ化にしてみました。・・・・・娘の評価は85点でした。イチゴがもう一つあると100点だそうです。朝は特に忙しく、お弁当には手間暇かけれないですよね!ここで私からひとつ焼豚レシピをご紹介します。誰でも簡単に出来、しかも美味しい!!安く出来ますし、作り置きも出来る。お弁当にもひったりのメニューです。自家製簡単焼豚レシピ材料は、モモ肉又はバラ肉どちらでも構いません。安い輸入産の豚肉でもOKです。数倍美味しくなるので、安い肉でも問題なし!ポイントは漬ダレですよ!この漬ダレをオリジナルで考えるだけで美味しい焼豚が出来ます。蜂蜜があれば使ってください漬ダレに豚肉を入れて冷蔵庫で熟成をさせる。最低でも、半日は漬け込む必要があります。おススメは、一日ぐらいは漬け込むと味が浸透します。漬け込んだ豚肉を200°Cのオーブンで約40分焼きます。ようこそ!大阪梅田校は阪急梅田駅直結の阪急ターミナルビル10階にあります。このブログで校舎のイベント状況・セミナー・体験レッスンを随時紹介していきますのでお友達を誘ってご参加下さい。