BOX家事代行の経験から、「段取り」や「半つくりおき」による料理の効率化を提唱している岩下志野さん。半つくりおきで“おいしい”が、らくに続くポイントや、台所仕事の「かけどころ・省きどころ」を教えてもらいました。BOX岩下志野さん家事代行サービス「ベアーズ」の料理教官で時短・段取り・賢いレシピを提案。著書に『家事代行No.1「ベアーズ」志野さんの簡単できたて!半つくりおきおかず』(宝島社)がある。BOX料理を始める前に、作業台を片付け、料理に必要なものを用意しておきます。BOX「汚れは放置するほど落ちにくくなるので、その日の汚れはその日のうちに」。フライパンを洗うときは、内側だけでなく側面の油汚れも忘れずに。BOX出汁を取る準備は前夜のうちに。BOX「きのこのバルサミコ酢マリネは冷まして密閉容器で保存。時間が経つほど旨みが増します」。翌日には、再アレンジされ、おかずに活用。BOX「肉や魚は、臭みや苦み、雑味などが取れる専用のシートにのせて下処理し、八方地に漬けておきます」。漬けた鶏肉は、魚焼きグリルで焼いてメインディッシュに。「ゆでた野菜や下処理した肉・魚を八方地に漬けておく。すると抜群においしくなるんです。BOXコンロはアルミ板で油ハネをブロック、シンクはふきんで水汚れをガード。BOXの最新の話題をお届けします。permission.。