▼砂糖をまったく加えない梅酒:泡盛梅酒は、うまいです。泡盛のあの個性と青梅の毒が切磋琢磨ってのか?365日、8760時間程度、攻防いただくと、梅の香りたかい梅酒が出来上がる。漬け込んだ梅をそぉっと取り出してグラニュー糖で煮てる。泡盛梅シロップ漬け02このまま、そぉぉっとヨーグルトなどに落として食す。梅の種からは、さらに滋味深いエキスがじわーんと、汁る汁る汁る。2Kくらい久米仙30度、1.8L以上を一年つける。梅だけをホーローや土鍋などへ。ひたひたに水を入れて、砂糖500gくらい。弱火でとろとろ美味そうな香りたつまで煮て火を止める。煮沸したさまざまな瓶に分けいれて、しっかり蓋して、逆さにして脱気。親しい友への土産など。追伸:今年は、泡盛梅酒(日野産)2、(多摩産)1制作。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。