酢飯といっしょに海苔で巻きました。巻く時に甘辛く煮たクルミも入れてみました。甘辛く煮たくるみを太巻きに入れるのは新潟だけだそうですよ。新潟県人にとってはお馴染みの具ですよね。入っていないと逆に物足りない気がします。誰が最初に入れ始めたんでしょうか。トッピングにたっぷりと刻み大葉と海苔をのせました。この組み合わせをよく思いついたなってあらためて感心しました。好みもありますけどね。コメントをどうぞ出張レッスン。hiroみなさん、こんにちは。昨日は2ヶ月ぶりに越後天然ガスさんまで出張レッスンに行ってきました。今回のテーマは「地元産秋の味覚をたっぷりと使ったひと工夫和食」でした。これからも期待に応えられるようにガンバリマス。それでは、今回の料理を紹介しますね。食感のいいハンバーグです。甘辛い味付けがネギと大根おろしによく合います。そこに出汁を利かせたつゆといっしょに食べます。具に空炒りしてからゴボウといっしょに炒めたコンニャクが入っています。ピリ辛でコクのあるみそ汁ですよ。まんま芋ーっ!って感じです。