し良質な肉が安い!東住吉区にある肉卸問屋直営店「マルエイ」のステーキを焼いたったTwitterFacebookはてブLINEPocket大阪市東住吉区の矢田に、木・金・土にしか営業していない肉卸問屋直営「マルエイ」がある。良質なお肉を格安で提供していることで有名で、連休前には肉を求めてお客さんが行列をなしている。入店するときに出かける店員さんとすれ違ったがえらい愛想がいい。以前、職場のみんなでバーベキューをしたときにもマルエイで肉を仕入れたが、そのときに応対してくれた社長もやたら愛想がよかった。そのとき食べた肉はめちゃくちゃうまかった。あっぷる新聞社がマルエイの社長にインタビューしたときの動画がYouTubeにアップされている。僕が今回買ってきた肉は、霜降りがびっしりな国産牛ステーキ200gで1500円。値段だけみたら高いかもしれないけど、この品質でこの値段はあり得ない。こればっかりは食べてみないとわからないだろう。このまま焼かなくても食べられそうなほど新鮮な肉。素人でも良質な肉だとわかる外見。肉が薄いから常温に戻す必要はないだろう。焼く直前まで冷蔵庫に入れておいた。塩の割合は肉の重さに対して0.7%肉200gに対して0.7%の塩1.4gを振りかけた。筋切り反り返らないように筋切りをしっかりした。柔らかいから包丁の先を当てるだけでサクッと切れる。今回はバター1個25gくらい。強火で鉄のフライパンを温めてバターを投入。1枚目の嫁の分は強火で表を60秒、引っくり返して裏を5秒くらい焼いた。筋切りが甘いせいか真ん中が膨らんできた。両側から筋を切らないとダメかも。真ん中が膨らんで周りが少し焼けすぎた。真ん中の部分は狙い通りの火の通り具合。今まで食べてきた赤身の肉とは明らかに違う。柔らかくてジューシーな肉汁が溢れる。霜降りびっしりな肉だからバターよりもオリーブオイル少々の方がよかったかも。2枚目の僕の分も1枚目と同じように、表を強火で60秒、引っくり返して裏を5秒焼いた。両側から筋切りをしたから2枚目は膨らんだり反ったりしなかった。表は強火で30秒くらいでもいいかも。1枚目の嫁の分は温めたお皿にのせたけど、2枚目の僕の分は温めた鉄板皿にのせた。そのせいか余熱で火が通り過ぎた。おいしいステーキを食べたいなら焼き方よりも良質な肉を用意しなければならないことがわかった。マカダミアナッツ油でステーキを焼いてみた。キウイでステーキを柔らかくしてから焼いたらうまかったステーキを焼くABOUTこの記事をかいた人ごんしろくでもないおっさん。2019.12.23味付けは塩のみ!白菜を丸ごと一個使って鶏もも肉のスープを作った【備忘録】僕がさいきん読んだ本。その5アラフォーDINKsだけど、なぜ子供を産まないのか考えてみたRECOMMENDこちらの記事も人気です。2017.11.21強火でささっと2、3分。いろんなステーキの焼き方を試してみる。2017.12.1ステーキ食べながら、瓶詰めして2週間の手作りビールを味見した。2018.9.11冷たいままでも大丈夫!常識を覆すステーキの焼き方を試してみた。2018.9.653度の湯煎で完璧!残りのサーロインブロックを焼いた。PR人気ランキング良質な肉が安い!東住吉区にある肉卸問屋直営店「マルエイ」のステーキを焼いたったすごい世界!ポケモンGOガチ勢と一緒にポケ活してきた安くてうまいブレンデッドウイスキー「VAT69(バット69)」を飲んだ。下痢と嘔吐をくり返すから我が家のヒョウモントカゲモドキを動物病院に連れてった53度の湯煎で完璧!6cmオーバーの分厚いサーロインステーキを焼いた。ファミリーマートに店頭灰皿を撤去するよう要望メールを出したら返事がきたから晒す初めて成功!肉汁を閉じ込めるステーキの焼き方。成城石井で買ってきたスモークターキーでブリュードッグの「ホッピークリスマス」を飲んだ。電子レンジで簡単!日本食研のレシピでローストビーフを作ってみた。