EVENTSPHOTOSパートナーお問い合わせJPENCNTWPHVNキャンペーンについてEUが資金を提供するプロモーション・キャンペーン「信頼できる欧州産ポーク」は、オランダの食肉産業の全国的な団体であるCOVが始動し、推進しています。欧州産ポークの品質と安全性を伝えることが、このキャンペーンの目的です。持続可能性において世界最高レベルです。豚肉製品に関する欧州の厳しい規則と統合品質管理プログラムによる欧州の食肉業界自体の主導的な取り組みにより、欧州産ポークは世界で最も安全な豚肉として認められています。欧州における豚の幸福の基準このキャンペーンを担当するオランダの食肉協会(COV)は、オランダの豚肉産業を代表しています。オランダの豚肉産業が食肉用に処理する豚は年間1,500万頭で、これは150万トンの豚肉に匹敵します。オランダの豚肉産業は、安全で高品質な豚肉製品を輸出することを重視しています。オランダの豚肉産業は、革新的な製品、市場に関する知識、適切な品質保証体制、および追跡とトレースの革新的な方法を生み出す製品により、突出した存在となっています。それにより、各企業は欧州内外の多数の市場それぞれのニーズに応えることができます。オランダの食肉輸出業者は、欧州のアプローチに基づいて、以下のそれぞれについて強く保証しています。食品の安全性オランダ企業は、豚肉が食品の安全性に関するすべての要件を確実に満たすようにすることにより、世界でも突出した存在となっています。このことは、オランダ政府の機関およびさまざまな品質管理団体の検査官が実施する検査によって裏付けられるでしょう。オランダと欧州の法律に基づく品質管理体制により、生産チェーンの透明性を保ち、検証可能にすることができます。その結果、オランダは世界有数の豚肉生産国となっています。オランダでは、豚と豚肉生産を維持するために、厳格な規則が制定されています。養豚業者は養豚場を洗浄して、消毒し、飼料を良好な状態で貯蔵します。動物の病気を防ぐため、作業は密閉された環境で行われ、訪問者はまずシャワーを浴びて、専用の服に着替える必要があります。食肉業者は、衛生に関する厳しい規制にも従って作業を行います。従業員は、専用の作業着を着用し、アクセサリーを身に着けることは禁じられており、定期的に作業着を洗濯する必要があります。すべての規制に従っています。この官庁には、独自の品質管理体制があります。養豚と安全な豚肉加工の両方に対して責任を負う、注意深く、制御された生産モデルとして、統合チェーンマネージメント体制(IKB)が長年にわたって、国際的に構築されています。国内外の顧客がしばしば生産プロセスについて(追加的)要件を課し、保証を要求することもあります。呼ばれる品質体制があり、これによりすべての生産チェーンについて保証を提供することになります。正しい選択をお手伝いします。引き続き当ウェブサイトで情報を発信いたします。追跡とトレース追跡とトレースオランダの豚肉生産者は、製品の生産に関する保証を提供しており、その一部は追跡とトレースに関する情報に基づいています。これにより、製品を追跡し、調査することが可能になります。このようにして、特定の製品(食肉または動物)の位置、品質、数量に関する情報が常に収集されます。追跡は購入、さらに加工や製品の販売から遡って行われます。スーパーマーケットや消費者まで製品を追跡します。始め(動物飼料)から終わり(スーパーマーケット)まで。これは豚肉を取り扱うオランダ企業が、製品の行き先に関する情報を自由に使うことができるということを意味します。トレースには、製品がどこから来たのか、そしてそれが何のために使われるか追跡することが含まれます。製品を(時には複数の)生産者へ遡ってトレースすることです。このようにして、豚肉を取り扱うオランダ企業は、源泉まで全生産過程をトレースすることができるのです。オランダの豚は、誕生した時から、企業番号の耳標を付けています。UBNによって、豚肉加工業者はどの会社からその豚(またはその群れ)が来たのかを知ることができます。この番号は、群れまたは食肉処理場に紐づいており、食肉処理場と食肉加工会社のデータベースに入力されます。豚が食肉処理用に提供される際、養豚業者は特定のフードチェーンに関する情報(VKI)を食肉処理場に提供することを求められ、その後豚が加工される前に、一頭ずつ動物獣医学に基づいて評価することができます。食肉処理場は、不一致があれば報告しなければならず、しばしば養豚業者にフィードバックします。オランダの豚肉のフードチェーンは、サプライチェーン全体にわたって生産品質を保証するためにIKBシステムを設置しています。この情報転送により、食肉がどの動物に由来するかが示され、医学登録が示され、動物飼料の出所と組成に関する情報を知ることができます。動物、食品のその他材料の出所と行き先がトレースできること、原材料と最終製品の関係を知ることができることを求めています。企業は、製品の取引をトレースできるようにするため、供給業者とバイヤーに関するすべての情報(ひとつ前とひとつ後)を4時間以内に入手しなければなりません。豚肉の生産者は製品の安全性に責任があります。オランダの法律では、食肉加工会社は製品の安全性を確保するシステムを持つことを求められます。(HACCP)に準拠している必要があります。controle’(モニタリングの監督)を可能にしました。オランダはしばしば、欧州の法律・規制の範囲を超え、先導することがあります。自動的なデータの交換を利用した追跡やトレースがそうです。オランダ企業は、食品の安全性と食品の安全性の保証の両方を向上させることを目指します。IKBのような品質システムを利用して、既に政府が求める以上のことをオランダ企業が行っていることがよくあります。その結果として、豚肉を取り扱うオランダ企業は、バイヤーがオランダ産ポークを信頼し、そして信頼し続けることができるよう、更なる保証を提供することができるのです。品質システム品質システム品質オランダの豚肉産業は、常に安全な食肉を提供することを追及しています。チェーンに含まれるすべての当事者が相互に、そしてバイヤーと効果的に協力してこそ、それを実現できます。業界には、それを実現するための様々なシステムがあります。自国政府および(EU、WHOなど)国際機関の法律や規制同様に、国際的な基準が適用されます。そのシステムとチェック機能により、豚肉産業は安全で良質な豚肉について最大限の保証を提供できるようにするため、あらゆることを行っています。追加的な予防としては、実験室での分析用に豚肉製品のサンプリングが実施されています。消費者が当然のこととして食品の安全性を信頼できなければなりません。(追跡、トレース、リンクを通じて)製品がどこから来て、どの企業が生産したのかを知ることができることが重要です。システムオランダ産ポークの品質を確保するために、さまざまなシステムを利用できます。適正衛生規範の略です。GHP規範には、企業において、そしてプロセスにおいて最高水準の衛生を保つためのガイドラインが含まれます。貯蔵に関する多くの要件が定められています。品質に関して生産者に要求される規範です。年に欧州の26のスーパーマーケット企業により、生鮮食品の生産者への要求をまとめるために設立されました。食品の安全性を推進するとともに、持続可能な農業といった消費者の需要を満たすことも目指しています。食品産業の品質システムです。企業は、どのような環境で、どのように製品を製造するのかを設定します。使用する原材料、生産プロセスの構造、品質管理チェックの実施方法も登録します。オランダの豚肉業界の供給業者は、このようにGMPに基づいて飼育に取り組んでいます。IKB認定養豚業者には、GMP認定の飼料のみを使用することを求められます。(HACCP)は、企業が生産プロセスにおける重要管理点をすべて入力した品質管理システムです。HACCPを通じて、チェック、分析、測定の結果がすべて記録されます。規範への違反があった場合には、どの方策を講じる必要があるのか、または講じることができるのかすぐにわかります。衛生コード衛生規範は、適正製造基準(GMP)に関する規範であり、食品会社の衛生をモニタリングするシステムです。基づいており、2007年以来、EUの全食品企業に対して課されています。オランダの豚肉産業は特別な規範を使用しています。豚に関する衛生規範はIKBに含まれており、当局(NVWA)は企業がこれに準拠しているかどうかチェックします。Beheersing)のことです。これは、豚肉の生産チェーンのすべての輪(段階)を対象にした品質管理プログラムです。チェーンのそれぞれの輪を担当する専門家が相互に協力することにより、信頼できる最終製品が出来上がります。IKBは、製品の安全性、トレーサビリティ、モニタリングのための情報の開示性を保証します。その要求には、動物の福祉と環境問題も含まれます。1980年代中頃、オランダの豚肉産業は他の国々に先駆けてチェーン全体にわたる品質管理システムの構築を開始しました。制度により管理されています。この2つの制度は、様々な団体により運営されています。要求と需要を比較できます。ことで、2006年よりオランダの豚肉産業に導入されました。使用が義務付けられているこのシステムには、動物の病気と病原体に関する情報が入力されます。動物が食肉処理される前に、養豚業者がVKIを利用して、食肉処理場に情報を送ります。続いて、食肉処理場が動物を最初に検査する際にその情報を使用します。福祉オランダの養豚業者は、豚の福祉にかなり注意を向けています。現在、オランダが世界でもこの分野の先進国であることは疑いの余地がありません。福祉に関する問題の一つが、動物一頭に使用できるスペースです。オランダには、子豚、仕上げ豚、雌豚に与えるスペースに関する規則があります。家畜小屋の照明や豊かさを高める用具(おもちゃ)の有無を管理する規則もあります。オランダは、動物の福祉に関する規制の分野では最も進んでいる国です。オランダの豚は30~40%広いスペースを与えられており、使用できるスペースはより整頓されています。豚は仲の良いグループで群れていることがよくあり、それは豚のように群れを作る動物には大切なことです。最後に、耳標付けや去勢など、動物の健康・福祉のために必要とされる場合を除いて法律は身体に関する処置を禁じています。豚...注意深く、判断に基づいた豚の輸送は、動物の福祉を確保する上で必要不可欠です。結局のところ、適切でストレスのない輸送が豚肉の品質に影響を与えます。豚の輸送については、様々なことが要求されます。品質保証制度に規定された要求にも準拠しています。輸送に関する規則はハンドブックに規定されており、登録、書類の提出、衛生を管理する基準が含まれます。規則により、輸送のため動物に鎮静物質を使用しないこと、運転手が専門的な訓練を受けていることが求められます。豚の輸送は、品質に関する要件を満たす必要があります。車両の荷台は柔らかくなく、(麦わらなど)適切な材料で覆われていなければなりません。設定できるように調節可能な空調設備付であることが必要です。輸送時間は可能な限り短くしなければなりません。豚を配達したら、車両を洗浄し、消毒します。豚肉スーパーマーケットその他のバイヤーに納入される豚は、特別に設計された冷蔵(冷凍)車で輸送されます。輸送される食肉は、消費者向けに既にパック詰めされている場合もあります。大きくカットされた食肉は、包装会社や食肉製品の製造会社が使用できるよう、真空パックされている場合や、さらにしっかり冷凍されている場合もあります。加工時点から消費者の冷蔵庫や冷凍庫に至るまで、食肉はずっと冷えた状態のままでなければなりません。業界および政府はそれぞれ、食肉が決して摂氏7度以上にならないように検査を実施しています。GeneratePress。