市場で仕入れてくるイキのいい魚は、「きむら」の看板商品。開店と同時に、プロの料理人と一般のお客様が、鮮魚コーナーに駆け寄ってきます。プロが認める品質と価格。これこそ「きむら」の鮮魚です。各店舗で競い合う仕入れ「きむら」では、魚の仕入れを店舗ごとに任せています。各店の鮮魚チーフは、その日一番の魚を仕入れるために必死。時には、「きむら」のスタッフ同士でセリ合うこともあります。各店スタッフの「うちの店の魚が一番」との強い思いが、どこにも負けない「きむら」の鮮魚コーナーをつくっています。鮮魚コーナーのスタッフには、「魚屋」としてのプライドがあるのです。刺身はもちろん、フグをさばく免許まで持った、正真正銘の魚職人たち。朝の市場では、彼らの鋭い目がおいしい魚を見逃しません。「きむら」では、魚一匹の丸ごと販売は当たり前です。「さばくのが苦手」という方は、気軽にスタッフに声をかけてください。ご要望にあわせて調理します。鮮魚の消費拡大に力を注いでおります。