サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。新春早々奥さんと目的地までドンブラコ。途中テンションあがる酒屋を見つけたのがせめてもの救いでした。ひびき2010年7月17日OPEN。昼営業のみの高ハードル店に初訪です。脱サラして独学ながら行列店まで引き上げた地元に愛されるお店。デフォ醤油の中華そば一本勝負の潔さ。大盛に特製のみの分かり易いシンプル構成。味付玉子にチャーシュー1枚は100円。ビールいきたいすが自粛です...チャーシューごはんにライスと半ライス構成。たまりませんねぇ12時過ぎ訪問で中3外待ち5名。年配ご夫婦やピン夫人の珍しい客層。気優しい店主の丁寧作業ロットと年配客層により着丼まで50分と回転悪いす。卓上には醤油ダレにお酢と胡椒のみ。湯切り後の盛付けは奥様担当。昆布に干し貝柱と宗田節の魚介出汁と丸鶏主体の動物出汁を別々に仕込むスープ。そば奥さん注文の味玉中華がようやく到着しました。提供ごとに小鍋で調理される節薫りしっかりの無化調醤油。追い鰹施した薫り立つ醤油清湯。啜り心地良い自家製ツルボコ麺に柔らかホロ柔絶品チャー合わせ。醤油ダレ沁み込んだ味わいしっかりの箸崩れ肉厚豚バラチャー絶品すね。軽快刻みシャキたまねぎにコリコリメンマと海苔構成。旨味加速のコク深醤油清湯。追い鰹節風味に香味野菜旨味下支えの後味甘味残る無化調仕立て。啜り心地良い全粒粉仕様の自家製細ストレート麺。スープ絡み良いコシ歯触りクチりの軽快ツルシコ食感。ツルパツ細麺と柔らか肉厚絶品チャー合わせに舌鼓。店主こだわりの渾身一杯をようやくいただき大満足でした。