訪問日時:2018/05/14今日は、なじみの寿司屋が作った絶品カラスミをイタリアンレストランに持ち込んで、の会です。オープンして間もないのに、goodな評判が聞こえてきます。今日のための特別コース。早く着いたので、フライングのビアをいただきます。ルービーですか!知らなかったですが、ビアカクテルをサッポロが勧めているのですね。それに使うグラスらしい。白アスパラガスきゃー、こう来ましたか。甘い白エビにカラスミが合うものですね。アスパラも見事にこの両者を引き立てます。千葉産蛤とピゼッリピゼッリはえんどう豆だそうです。蛤がまた美味しいのなんの。ピゼッリと抜群の相性ですねえ。フォカッチャふわふわで甘い。お皿に残ったソースをすくうのに難儀しません(^^;先ほどのピゼッリが残っていたら、と注文したヤカラがいたので、パンに合う!青森産アイナメのカラスミロースト脂の乗ったアイナメ、そのままでも美味しいでしょうに、カラスミの力を借りるとこうも素晴らしくなるものですか。スミイカとカラスミとズッキーニここでもシェフのセンスが光ります。私では考えもつかないです。ミモレットチーズとタレッジョチーズ言葉を失いました。チーズの使い方が見事。ミモレットはカラスミと旨味が近いからこそのシェフのしゃれでしょうか。アスパラの食感も楽しく、ただただ美味しいです。サマートリュフとメインは乳の香る仔牛。サマートリュフが合うんですね〜柔らかで最高ですね。ほおずきとパンナコッタパンナコッタ、美味しいですー。ワインも日本酒もたくさんいただきました。大満足大感謝の宴でした。クールダウンのエスプレッソが美味しかったです。今日はイレギュラーな構成ですが、シェフの腕がよくわかりました。