KATSUYOレシピマイレシピカレーが食べたい美味しいカレーは、時間をかけてコトコト煮込んだカレーだけにあらず!厳しい暑い夏でしたねえぇ。残暑もまだありますが、朝晩はグーンと気温も下がり、空気がふうーっと秋へと入れ替わり始めました。天気のいい青い空は日に日に高くなってきています。ご飯が美味しく食べられるようになったという声も多く聞きます。秋はスパイスの刺激を心地よく感じる優しいカレーがおすすめです。本格的にスパイスをそろえて...というのも面白いですが、今回は、わざわざスパイスを揃える手間なく、おうちにあるカレールウやカレー粉でまかなえるレシピばかりをご紹介します。白いごはんも美味しい季節になりつつありますが、麦ご飯や五穀米にしてみると軽くてどのカレーにもしっくり合います。食欲はこれからが本番。火はそんなに長く使わずに、食欲を刺激する美味しいカレーを早速作りましょう。◎かぼちゃのココナッツミルクカレーこっくりとした、優しい味のカレーです。野菜の彩りが、さらなる食欲をかきたてる。大胆にきった野菜がたっぷり入るう。◎なすとじゃが芋のカレーじゃが芋と茄子という素朴な素材でかなり本格仕上げ◎えびカレーカレーの素があれば、すぐにできちゃう。ごはんは白いご飯もおいしい。◎オクラドライカレーざっくざくオクラ沢山のドライカレーには雑穀ご飯がすごく合う。◎フィッシュドライカレーありそうでなかったドライカレー。淡泊なのに魚ならではの旨味がしっかり。茄子はいずこに?夏から秋、茄子の出盛り期に是非作っていただきたい◎茄子のキーマカレーカレーにも茄子にも、そんなには手をかけてないけど、すごく美味しいんです。基本母の味、ママの味はこの2つ。懐かしい昭和のお母さんの定番です。近頃キーマカレーは基本のカレーの一つです。