※コンポートがない場合・・・レーズンミックスとパウンドケーキフルーツを加えてもおいしく仕上がります。大さじ1レモン汁(様子をみながら)2~3滴おすすめレシピはじめにバターと卵は室温にもどしておきます。粉類【A】は一緒にふるいにかけておきます。(もしくはビニール袋に入れてふるっておきます。)フルーツコンポートはそのままでもよいのですが、お好みで刻んでおきます。オーブンは焼く前までに150°Cに予熱しておきます。鍋にプルーン以外の材料を全て入れて火にかけます。沸騰後、火を弱めて約15分コトコトと煮た後にプルーンを加えます。混ぜてから火を止め、冷めてから洋酒を加えます。(最後にバニラビーンズのさやを取り除きます。)作り方バターをクリーム状にし、砂糖と卵を加えながら更にすり混ぜます。フルーツコンポートを加えて均等に混ぜ、粉類Aをさっくりと全体に合わせて型に流し入れ、150°Cに温まっているオーブンで約1時間じっくりと焼きます。途中、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるなるまで焼きます。ケーキの粗熱が取れたら型からはずし、洋酒をハケで全体にぬります。ホイルに包んで冷まします。※熱いうちに型からはずすと、生地が柔らかく崩れやすので注意してください。【アイシング】ボウルに粉糖を入れ、少しずつ卵白を加えながら混ぜます。その後レモン汁を少々加えて、冷めたケーキにデコレーションします。©Kyoritsu-foods。