生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。竹喬美術館(岡山県笠岡市)へ行きましょう♪クラムチャウダーの作り方。>2007年12月08日08:08大根の煮物の作り方。参加中!すり流し大根の作り方を画像で紹介するページだしの旨みをたっぷり吸い込む大根煮。ひと口ふた口、カラダの芯から温まる、冬のおばんざい。した大根を、斜め半分に切り厚めに皮をむき、面取りします(普通の大根は、輪切りにして面取りを)。2.鍋に、大根がかぶる量の水・米粒を入れ、軟らかくなるまで30分ほど煮て、水で大根を軽く洗っておきます。大さじ3・ミリンを加え、10分煮て10分休み、これをもう1度行います(計3回煮る)。大さじ1・生姜の絞り汁・粉山椒を入れ、均一になり粘りが出るまで、袋の上から手でもみ、タネの完成。5.鍋(3.)を温め、煮立ったら、タネ(4.)を流し入れます。6.肉に火が通ったら器に盛り、刻みゆずと塩茹でした水菜を添えて出来上がり。山芋とひき肉は、しっかり練って、粘りを引き出して。こねが甘いとツクネにならず、すり流しになってしまいます(涙)。】つくね大根のはずが、タネの粘り不足でばらけてしまい、そぼろ大根に。タネ明かしとは、このことかも......。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。竹喬美術館(岡山県笠岡市)へ行きましょう♪クラムチャウダーの作り方。