日本ではそうでもないですね。日本って刺身で美味しいかどうかで、先ず魚の値打って決まりますね。的鯛は生食はしません。火を入れると美味しいですよ。高級干物の原料ですが、生鮮品もあります。これのムニエルがものすごく美味しいです。魚も肉と同じで、丸1匹調理すると美味しいですね。こちら1.8キロのスズキ丸1匹ロースト。プルんプルンかつホロホロ。僕、ホンマに一人で1匹食べる自信があります。食べる必要無いんでしょうが。それで誰かの命が助かるとか、どっかの戦争が終わるなら喜んで1人で1匹食べます。瀬戸内は海老がどんどん減っています。シラサエビ、川津海老、手が届かない天然車エビどれもとれる数が年々減ってるみたいです。三重県や日本海側には美味しい海老類が豊富です。これ、手が取れた赤座海老ではありません。味も良く似ていますが、出しはやっぱり、スカンピの方が上品です。高いけど、高いだけの事はありますね。生も良いけど、鮑のステーキもたまらん!憧れの食材です。