とうもろこしづくしのタルトタルトにとうもろこしのプリンを流し込み、キャラメリゼしたとうもろこしとポップコーンをトッピング。【とうもろこしのプリン】を作る。とうもろこしを茹で、そぎ切りし、実を取る。牛乳と合わせてミキサーにかける。鍋に生クリーム、砂糖を入れ、沸騰させない程度に温め、お湯でふやかした粉ゼラチンを入れて溶かす。1、2を混ぜ合わせ、タルトカップに均等に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やす。【キャラメリゼトッピング】を作る。フライパンに砂糖、バター、水を入れて中火にかけて混ぜ合わせ、キャラメルを作る。スイートコーン、ポップコーンを加えて絡め、バットに平たく広げて冷ます。4を砕いて3にのせ、セルフィーユを飾る。