mus(ムス)和食に中華、タイにベトナムにイタリアにフランスに・・日本って、もしかしたら世界一、食のバラエティが豊かな国かもしれません。いう国に住む私たちが、いまいちばん気になること、それは「どこの料理を食べるか」ではなくて、「どんな調理法で食べるか」ということ。ナマ、焼く、煮る、いろんな調理法がある中で、私たちは「蒸す」というスタイルに注目しました。百度以下の熱で素材を調理するから、魚や肉の脂肪が有害な酸化プロセスに進まないし、野菜のビタミン分も破壊を最小限に留められる、ようするにうまみをもっとも封じ込められる調理法、それがスチームなのです。世界中から、おいしい蒸し料理をコレクションしたMUS(ムス)。みんなが知ってて、だれもやったことがない食べ方を、あなたに最初に試して欲しいのです。この蔵尾ポークの豚肉を使って作った肉団子を近所の老舗豆腐店の生湯葉で包みました。蒸す事で更に旨みが凝縮された豚肉は、噛むだけでじわーっと肉汁が溢れ出てきます。辛子醤油と一緒にお楽しみいただきます。06-6377-6363。