来週4日には立春を迎えます。春に向けて体調を調えたい時期でもあります。写真は今月の教室の副菜の一つ「牛蒡の花椒和え」。冬は運動不足から腸内環境が悪化しがち。元気に春を過ごすため、繊維が豊富な食材を摂るよう云われてきました。牛蒡等、繊維が豊富な食材に加え、発酵食品も併せて摂りましょう。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。この冬一番の寒波が来ています。栄養価の高い食事で体力を維持しましょう。8種類以上の栄養価の高い豆類や穀物類が具材です。北京などでは旧暦12月8日に食べる習慣があります。風邪やインフルエンザに負けないよう、しっかり栄養を摂りましょう。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。『きょうの料理ビギナーズ』(NHK出版)のご紹介です。Eテレの同名番組の2月放送分のテキストになります。けの中華料理をご紹介しています。テキストと併せて番組放送もご覧下さい。アニメになった私もチラッと登場するかも知れません。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。一年で最も寒さが厳しくなります。食事からも体を温めたいところです。今月の教室の実習品は「羊肉のハンバーグ」。羊肉はポカポカ効果抜群です。独特の臭みはディル等で上手に取りましょう。豚の背脂を混ぜると、羊の余分な脂分も除いてくれます。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1月の教室も後半戦です。今日は夜の部もあり、これから準備に入ります。写真は今月の前菜の一つ「マッシュルームの南瓜餡のせ」。蒸した南瓜を潰し、チーズと合わせた餡です。南瓜や人参などの黄色い食材は粘膜を労わってくれます。風邪の予防としても召し上がって下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。メッセージを入力してください。