3選ホヤといえば夏が旬。パンパンに張った殻付きホヤを包丁でザックサックと切り分け、ほとばしる海水と共にドサッと器に盛り付ければ、待っているのはホヤ好きのみが知る至福の時。ホヤといえば合わせたくなるのがキリリと冷えた日本酒。ホヤの刺身を箸でちょいとつまんで勢いよく口に頬張り、冷えた冷酒をつるつるっと流しこむ。思わず独り言を言ってしまうほどとにかく旨いのであります。今日はホヤと日本酒をこよなく愛する私店長が、ホヤによく合う日本酒ベスト3選をご紹介します。爽やかで凛とした味が、夏のホヤにぴったり。ホヤと合う日本酒でまっさきに思い浮かべるのがこの蒼天伝(そうてんでん)。「サンマ専用酒」は秋限定のプレミアム9月に入り、三陸にもいよいよサンマの季節が到来しました。価格も昨年同様ですので、昨年よりも見事な秋刀魚が水揚げされている事になります。走りですので、産地である「気仙沼港」でも安くて250円、通常は300円ほどで販売されているようです。当店での店頭価格も今週はまだ300円です。来週には半値まで下がると思います。日本酒大学」に参加して参りました山内鮮魚店店長のヤマウチです。1泊2日でおじゃましました。目的は一ノ蔵さんが毎年開催している「日本酒大学」に参加すること。実は、一ノ蔵さんの地酒。当店の水産加工品のほぼすべてに使用しております。さまざまな製品に使用しているんです。長年おつきあいさせて頂いているのに、本社蔵に伺うのは実はこれが初めて。宮城県一迫に行ってきました山内鮮魚店店長のヤマウチです。本日は雪の降りしきる中、南三陸町から車で1時間半の栗原市一迫にある「金龍蔵」に行って参りました。こちらは地元宮城県の蔵元「一ノ蔵」さんのもうひとつの蔵。金龍蔵は、高精白米の原料米を使用し小仕込み・寒造りを徹底して行っている蔵です。機械化した大手の蔵元の酒造りとは違い、杜氏さんのきめ細やかな酒造りが活きている蔵という事ですね。知る人ぞ知るお酒とあって大人気です。こちらが金龍蔵の門構え。本日は古川市から蔵元「寒梅酒造(かんばいしゅぞう)」さんが来社。実は私店長、先日唐突にお電話をかけ、蔵見学と取扱のお願いをして参りました。写真は、先日伺った時のもの♪ちょっとだけレポートします。こちらは寒梅酒造さんが自ら育てている酒米です。会社の前一面に広がってます。こちらが寒梅酒造さん。岩手県一関市の蔵元「世嬉の一(せきのいち)酒造」さんに行って参りました。今回の訪問は、今週新しく販売する「南三陸復興地ビール」の御礼と震災後のごあいさつです。社長に就任した航さんも、今回の復興地ビールを快く引き受けて下さり、ようやく実現できました。受賞した確かな技術が評判の蔵元です。こちらが世嬉の一酒造さんの醸造所。石造りの蔵は風情があります。一関市は南三陸から車で1時間程ですが、約2年ぶりの蔵訪問です。世嬉の一酒造さんの、敷地内。入荷しました!山内鮮魚店店長のヤマウチです。今回も気仙沼の蔵元「両国バージョン」と「男山本店バージョン」の二種類となります。本日はいち早く両国バージョンが入荷しております。ひとつは明日入荷致します。デザインも昔から南三陸に伝わる「きりこ」を全面に出したオリジナルラベルです。日本中どこを探しても、当店でしか手に入らない限定ラベルです。毎月売り切れ次第、終了となります。詳しくは後ほど、しっかりとご紹介致します。