いいメニューじゃないですかね。夏場なのでもう少し塩気が強くてもいいかなとは思うけど、そこらは微妙な個人の好みかも。ほんとギリギリ活かすバランスは難しそう。他のラーメン屋でも見かける商品ではあるけど、ここはここで面白いバランスだと思います。目ですが、安いのでC/Pは良好。一度試す値打ちはあるかと。【食】紅蓮の極濃海老つけ麺(早稲田)早稲田の正門前に最近出来て気になってたラーメン屋さん。紅蓮」で検索すると色々とラーメン系のブログがHitする。「プレオープン中」、試行錯誤の段階らしく味なども変化進行中のようで評価もまちまち。今のところまだ高評価って訳には行ってない。「プレオープン」の為、店頭には求人広告が大きく派手に飾ってあるし、メニューもただ一品。濃海老つけ麺といってもトッピングは様々有ったけど、まぁここは基本メニューの大盛りで850円だったか。学生街にしては結構少量だけど、まぁボリューム有るメニューなのでアリかな。讃岐うどんまではいかないけどチャンポン麺よりは少し太いか。いう訳で「(茹で時間)10分掛かりますけどいいですか?」って最初に言われます。そりゃ物理的な所要時間だから問題ないけど、それこそが個性なんだからデカデカと貼り紙でもして自慢気でもいいかも。ひとつの個性がつけ麺の付け汁。石焼きビビンパの器ですな。「熱いからお気を付け下さい」って言われて器が熱々に焼けた状態で出される。冷めにくくっていいけど、弾力有る太麺で濃厚なツユだから、汁の飛び散るのを何とかしようと思わず器に唇を持って行っちゃって、やっぱり少しヒリヒリ。具材は煮豚系のチャーシューが1枚と細切りのメンマがそれなりに。この付け汁だけど、濃厚な海老の香り、でもって天下一品並みのトロ味、そのくせ旨味はそんなに強くない。不味くはないんだよね。したトコロが無いから味の輪郭がボヤけてる。卓上に一味唐辛子らしきのが有ったので途中で入れて味を変えてみようとしたけど、濃厚さが勝っちゃって大して変化はしない。この濃度だと香辛料を少々足してもビクともしない気がする。旨味有る塩ってのもいいけど、この濃度だとヘタすると強烈過ぎて食えないね。ニンニクなんかもそうなりそう。入れるんなら柚子胡椒でいいんじゃないかな?でなきゃ焼海老でも胡麻でもいいけど香味油とか。九條葱とか個性的な具材もいいかも。狙ってる方向は珍しい気がするので化ければ面白い個性なんだけど。試行錯誤中なら頑張って店オリジナルのキリッってのを見つけて欲しいですな。一応期待しておきます。【食】つけめん朝日(西早稲田)まぁ安いからこれぐらいなら上等でしょう。前に「こんなとこにまた新しいラーメン屋が」と気になってた店。ラーメン激戦区の早稲田、気になった店はとっとと行かないと潰れる店も少なくないからね(笑)。早稲田通りと明治通りの交差点すぐ脇。採点:★★★▲JavaScriptを有効にしてくださいまだ小綺麗な店内、寿司屋みたいな白木のカウンター、食券制。ランチタイムが過ぎたせいか厨房もどうやら店主なのか若い兄ィチャン1人だけ、先客も1人だけ、在店中、後からカップル1組が入ってきたくらい。メニューの掲示はなし、メニュー写真も無しで食券販売機の表記を頼りに選ぶしか無い。つけ麺なのに「かけ」って何だ???そもそも『かけそば』ってのは『つけそば』に対する概念、つまり正反対の「汁掛け蕎麦」のことだよ。ラーメン屋で「汁掛け蕎麦」って普通のラーメンじゃん。ラーメンは券売機で「つけめん」とは別にチャンと有る。チャーシュー」がどんなものかもワカラン。いう訳で、まぁ基本メニュー。いつもながら盛りは最大。(630円)何も言わずに同じ器で漬け汁が2杯来た。後から来たカップルを見ると並盛りの人には1つだけ、大盛りの人には2つ出してた。食してみると、手前の方だけ小口切りの白ネギが少々入ってた。一つの方は本当に何も入ってない。大盛・特盛の客だけ2杯くれるらしい。1杯は味が薄くなった時のための追加用のようだ。それならそうと一言断って置いてくれ(笑)。それにしても具材が本当に何も入ってない。ネギも少量なので「素うどん」の世界。外食で「素ラーメン」なんて高校の学食以来だぜぃ(笑)。「ははぁ・・・『かけ』って具材が無いってことか」それを言うならむしろ「もり」じゃねぇか?同じ『つけ蕎麦』系で言って、「もり」と「ざる」の違い、「ざる」には海苔が掛かってます、なんてハナシで。『かけ蕎麦』なんて店屋で食ったこと無いけど、具材が無いのかな?それにしても汁ソバのハナシだよ。たしかに大阪でも具材無しの『素うどん』って有るけど、大阪の大衆向けのウドン屋さんってのは、ネギと天かす(揚げ玉ね、東京で言うと)は卓上に盛ってあって入れ放題が基本だから成り立つんだけどね。何も無しって度胸有るなぁ。具材が無いってことは麺も汁もゴマカシ効かないってことですぜ。美味い付け汁なら、それも許されるでしょう。スッポンのスープとかさ(笑)。オーソドックスな醤油系の奴だ。