沖縄県TOP生産者一覧まえむき。探すFeatures*食べチョクの人気商品**フルーツ特選*まずは少量お試しセットお子様にオススメ!安心の一品。旬の野菜をぎゅっと詰め合わせこれぞ逸品!ひと味違う高級食材お得な食べ比べセット!生がイチバン。厳選食材でバレンタイン♬お米特集NEW!新規出品!『まえむき。申し訳ございませんが、鮮度を保つため、配送可能エリアを翌日に到着する地域までとさせていただきます。ご不便をおかけいたしますがご了承ください。私たちはなるべくプラスチックゴミを減らしたいと考えておりますので、再生新聞紙などを利用して簡易包装に努めております。ご希望の方には個別の包装も行いますのでご連絡をお願いいたします。使わず、植物性の米ぬかなどを使い、自然栽培で育てています。種にもこだわって、全国各地の伝統野菜や固定種の種から育てた野菜だけを栽培し、自家採種にも取り組んでいます。土壌の環境をよくすることを大切にし、畑に住む動物や虫や微生物などと一緒に、自然と共生し、畑の中に小さな生態系を作って、自然の力を借りてじっくりと育てています。スーパーなどではなかなか見かけることのない、珍しい野菜をたくさん栽培していますので、楽しんでいただけると嬉しいです。・津田かぶ・熱海かぶ・宝谷かぶ・最上赤カブ・みやま小カブ・勝間かぼちゃ・飛田かぼちゃ・浅黄九条ネギ・やぐらねぎ※この中から5種類〜6種類(+おまけ1種類?)ほど、畑と相談しながらオススメのものを入れさせていただきます。\オススメの食べ方/野菜自体の味が濃いので、あまり手を加えずにシンプルに食べることをおすすめします。熱を通して味付けはシンプルに塩だけなど。生のままちょっとだけ食べて、野菜のうま味を感じていただきたいです。※お野菜は火曜日または金曜日のみの発送とさせてください。※画像はイメージです。その時期に採れる旬の野菜をお届けいたします。※ご近所の皆様での共同購入をご希望の方はメッセージにてご相談ください。送料を抑えた形にてお送りさせていただきます。見るTweet生産者のこだわり全国に伝わる伝統野菜や、固定種の野菜を栽培しています。』では、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜と呼ばれる(在来野菜とも呼びます)野菜のタネと、固定種と呼ばれるタネからだけ、野菜を作っています。昔から受け継がれてきたタネには、一粒一粒に個性があり、発芽の時期や形、生育のスピードがそろわず、栽培や管理にコツが必要だったりしますが、味に特長のある種類が多く、そして何よりも野菜自体の味がとても濃く、飲み込んだあともしばらくの間、味の余韻が続いていく、そんなうま味のある野菜だと思っています。どんな栽培方法で育てたとしても、野菜の味を決める要因の8割はタネだと思っています。栽培するのに手間はかかりますが、何よりも自分たちが美味しい野菜を食べたい!!だから、このタネから作ることにこだわって栽培しています。堆肥も自然のものから、自分たちで作っています。』では農薬も除草剤も使いません。化学肥料はもちろん、鶏糞や牛糞などの動物性の有機肥料もなるべく使いたくないし、私たちが耕作する以前に使用され、土壌に残ったそれらの成分が野菜に吸収されるのも嫌だったので、10年以上耕作放棄された土地を探して、開墾しました。作物を作るだけで何の肥料分も入れないのでは、どんどん土が痩せていくばかりなので、近所の農家さんからいただいた米ぬかを中心に、油かすや枯れ草や野菜の残渣、切り出してきた竹をチップにしたものなどを発酵させたり、緑肥となる植物を育てたりなど、なるべく自然のものを生かして自分たちで堆肥を作っています。虫や微生物や菌と一緒に、「育土」しています。畑の土も人間の体と同じで、栄養分をあげすぎたら調子が悪くなってしまいますし、反対に栄養分が足りなくても元気がなくなってしまいます。同じ栄養分だけをあげ続けたり、同じ作物を同じ場所で作り続けたりしても、土壌のミネラルや微生物のバランスが偏ってしまい、作物の成長に影響が出たり病気にかかりやすくなったりします。』では、土の状態に常に注意を払い、米ぬかを中心に作物の残渣や緑肥など様々な有機物を取り込んだり、微生物やミミズや虫たちの力を借りたり、乳酸菌や他の土壌菌などが働きやすいように炭や竹のチップを土に入れたり、いろんな作物を組み合わせて栽培することで土壌のミネラルバランスが偏らないようにしたりなど、土に負荷をかけず、常に健康な状態でいてもらうことを心がけています。料理することが楽しくなる。そんな野菜を選んで作っています。友人を呼んでホームパーティをするときとか、夫婦の記念日のディナーを作るときとか、普段なら肉や魚が料理の主役になるところを、たまには野菜が主役の料理にしてみませんか?なぜなら、『まえむき。』で栽培している野菜は、生でもよし。野菜自体の味がとてもしっかりとしているから、どんな風に料理しても美味しく変化してくれます。それにそれぞれにストーリのある、ひと味もふた味もある野菜ばかりなので、みんなでどんな料理にするか考えながら、または出来上がった料理を囲みながら「この野菜はね...」なんて、これから食べる野菜にまつわるちょっとしたストーリーやうんちくなんかを話してみても、会話も広がり、きっと楽しくなると思います。我が家でも毎日いろいろ試していて、日々野菜料理のレシピが増えています。飽海郡遊佐町まえむき。フォローする『まえむき。』は東北の山形県の北の果て、遊佐町にあります。2017年に移住してから、10年以上耕作放棄された土地を見つけて、一から自分たちで開墾しました。自分たちで食べて美味しいと思った、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜や在来野菜、固定種の野菜を栽培しています。野菜は、無農薬・無肥料(米ぬかや油かすなどの植物性有機物は使用しています)のほぼ自然農法で栽培しています。