Recipesまだお気に入りレシピがありません。Stewフェジョアーダのレシピです。黒豆と豚肉、牛肉、ソーセージなどを長時間かけて煮込むブラジルの伝統料理です。フェイジョアーダ、フェジョアダとも呼ばれることがあります。熱湯を沸かし、乾燥黒豆に注いでおく。豚肩ブロックとドライビーフは大きめのぶつ切りに、玉ねぎはスライス、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中~強火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら鍋から取り出し、次に玉ねぎを炒める。玉ねぎがアメ色に変わったらにんにくを加え、ひとつまみの塩を振り、よく混ぜながら2分炒める。豚肉を鍋に戻し、その他の肉とソーセージも鍋に加える。具材が浸るほどの水を加え、ベイリーフを浮かべる。フタをして、とろ火で1時間ほど煮込む。黒豆の水を切り、鍋に加える。フタをして、黒豆がやわらかくなるまで約1時間半とろ火で煮込む。トマト缶を加え、よくかき混ぜたら味見をし、必要であれば塩を追加する。フタをはずしてさらに2~3時間とろ火でコトコト煮込む。肉が柔らかく、ほぐれるようになったら出来上がり。温かいごはんと一緒に提供しましょう。Kitchen』世界の料理レシピが満載!海外の人気レシピを日本語で見るためのサイトです。