10/5(土)10/6(日)10/26(土)10/27(日)■時間13:30~17:00*終了時間は、授業の進行具合によって多少前後する場合がございます。tomate(トマトのスープ)トマトをたっぷり使ったさっぱりしたスープです。今回はそのスープの分類についても体系的にご説明したいと思います。ベルモットソース)グリルパンを使って火入れをする手法をご紹介します。白ワインにニガヨモギなど数十種類の薬草で香り付けをしたお酒を使ったソースをご紹介します。a'amande(クレームダマンド)をご紹介します。