(有)仁方石材・呉蝶鮫フォローするフォロー中フレッシュキャビア、キャビアフィッシュ(チョウザメ活魚)◆チョウザメ養殖中です呉蝶鮫の西川です。広島県出身で呉市在住です。匹を養殖できる環境になりました。加工(活け〆・捌く)場も小さいながら作り、食品衛生責任者として衛生面は徹底して管理しています。養魚場は山奥に作り、綺麗な清流の中で育てています。副業漁師になった経緯ごあいさつでも記載している仁方石材が本業で、呉蝶鮫は副業となっています。副業とは言え、生き物を育てているので生半可な気持ちで営業はしていません。言え、呉蝶鮫を始めたきっかけは、ホンモロコでした。とお話を伺っている内に、「これだ!!」と思いました。いましたが、キャビアになるまでの期間がこんなに長いとは知りませんでした。大きなサイズを購入し、育ててみました。なんとその日のうちに大半が死亡し、数日後に全滅しました。悔しかったですし、チョウザメには悪いことをしてしまいショックでした。紹介チョウザメ養魚場は山奥に作っています。綺麗な清水で飼育し、環境ものどかな場所です。夏場の水問題以外は本当に良い所だと思います。自然との闘いで、水不足には頭を抱えます。あとイノシシや小動物にも対策が必要でした。チョウザメに関して言うと、おとなしい魚で鮫と名がついていますが、まるっきり別物です。チョウザメの身は白身で淡泊、鯛に近い味で食感は河豚と似ています。年はかかりますが、この期間で何とか出荷サイズになります。えていきたいこと・信念チョウザメの知名度はキャビアです。身も飛び切りおいしい食材です。できる魚だと思います。私と共に養殖をしてくださる方がいれば大歓迎です。