足を外した鶏(兜というらしい)はさっと水で洗って、おなかに詰め物をしました。今日はもち米、朝鮮人参、ごぼう、しょうが、サトイモ、干しシイタケ、くり(焼きまろんという焼き栗)です。こんな感じに、おしりから詰めます。余裕をもって入れるほうがうまくできます。脚を外したので、閉じにくいです。結局、ぼんじりと胸側を合わせてタコ糸で縛って閉じました。鍋に鶏を入れて、水と酒をひたひたに。弱火でひたすらコトコト煮ます。透明で澄んだスープがよければそのまま2時間でできあがり。鶏がほぐれてくるまで煮ます。鶏に塩がしてあるので、うっすら塩味。松の実とか糸唐辛子を添えるのですが今日はこれで出来上がり。美味しくいただきました。丸鶏のお腹の中をきれいにして薬膳を詰めて、参鶏湯を作りまし...2019-02-05参鶏湯もどきこんにちは、ぱんだぬきです。昨日は春の陽気の立春でした。...2018-12-21冬枯れの庭、大根干しこんにちは、ぱんだぬきです。ぱんだぬきは皆様より一足早く今...2018-12-17ワイン向け常備菜1カカオニブ入りハニーナッツ2牡蠣のコンフィこんにちは、ぱんだぬきです。クリスマスまで一週間になりまし...2018-12-08町内会の餅つきと新美術館と自分へのご褒美こんにちは、ぱんだぬきです。今日は町内会の餅つきでした。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。レシピ2020-01-23間の悪さも実力のうち!?いろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。