普通なら、作ったものをここで試食となりますが、この日は違いました。林さんの娘さんたちと一緒に店から歩いて数分の萬和宮へ。地元で親しまれているお寺です。この日は偶然にも大祭の日。境内には大勢の方がおまいりに。お寺ではおまいり客たちに紅白のお餅の入った甘い汁粉を配っています。私たちもちゃっかりお相伴に。本堂で私たちも地元の人たちをまねて作ったばかりのお菓子を奉納。実はこの旅のほんの少し前、知り合いが亡くなりました。残念な最後だったこともあり、彼の死はわたしたち友人・知人たちにとても大きな悲しみを与えました。そんなこともあり、彼のことを思いながら静かに祈りをささげます。彼の葬儀に出ることができなかった心残りが、少し軽くなったように感じます。お店に戻り、最後に林さん親子を記念撮影。現在は娘さんご夫婦など6代目が中心となってがんばっています。本店のすぐ近くには新しいショップもあり、そちらはおしゃれな雰囲気で、若い人にも人気です。林さん、さっきまで笑顔だったのに緊張してしまってます。職人気質の真面目なお人柄が微笑ましい。これからも仲良く、長く。伝統の味を守り、伝えていってほしいと願います。台中のほっこり、優しい銘菓。訪れて味わってみてください。台湾高鐵で1時間、春水堂で元祖タピオカミルクティー作りに挑戦!さて、台北としばし、お別れ。鉄道で移動するのが、それはそれは楽しいのです。ご存知の方も多い、台湾版新幹線です。日本の新幹線の技術、車輌を導入。2013」にもランクインするほど。車窓からの眺めを楽しみつつ、各地の名所へと運んでくれる心強い旅ツール。台北駅は高鐵だけでなく、台北市内の地下鉄とも直結。広大なフロアにはさまざな施設が集まります。こちらはツーリストインフォメーションセンター。台北のうれしいのは、日本語がよく通じること。日本語表記もあり、やはりホッとします。柱にはこんなポスター。クロネコヤマトは台湾でも大活躍です。旅行会社もあり、日本行きのチケットや、ツアーなども販売。チーズケーキが焼きあがるのを待っているようです。日本語で書かれているのを読むと、九州・博多からのスイーツブランドのよう。日本のブランドが台湾でもとても親しまれていて、うれしくなります。残念ながら、今回は予定があるのでパス。そのお隣に台鉄オフィシャルグッズショップ。ここも好きな場所のひとつ。今回はあまり欲しいものがなく、小さなストラップを購入しただけでサラリと終了。この日、わたしたちが向かったのは台中。台北からはおよそ1時間。地下になっている台北駅の高鐵のホームは残念ながら、あまり旅情はなし。待機中の車内販売のおねえさんに撮影をお願い。アンニュイな感じです。車内は、まさに新幹線。我々は4人チームだったので、クルリとシートをまわして向い合せに。出発!先ほどのアンニュイなお姉さんが車内販売に来たので、コーヒーを。台湾人2人、日本人2人。日本語と台湾語と英語で、コーヒーを飲みながら、アレコレ話していたら。あっという間に台中に到着!台中は、この旅の通訳をしてくれた、石クンのホームタウン。はりきって案内してくれます。天気がくずれそうだった台北と異なり、カラリと晴れて気持ちのいい気候です。今回は1泊だけでしたが、最近の台中はおしゃれなダイニングエリアなども増え、人気の夜市、ショッピングスポット、デザイン系ホテルなども多く、注目度アップとのこと。それに加えて、台北よりもさらにの~んびりした雰囲気で、なごみます。スケジュールにそって、向かったのがこちら。ガイドブックにも登場する有名店、春水堂。タピオカミルクティーを生んだお店ですね。実はこのタピオカミルクティーの発祥はここ、台中。春水堂の本店から誕生しました。今回は、本店ではなく春水堂・人文茶館にうかがいました。待ち構えていたのが、ジャン。はい、ここでタピオカミルクティー作りに挑戦です。つくりたてのタピオカ。時間がたつと弾力がなくなるので、常にフレッシュなものを春水堂では用意しています。「はい、ここまでいれて」まずはミルクティーを作ります。インド・アッサム茶葉を使っているとのこと。甘味は砂糖ではなく、台湾産のサトウキビのケーンシュガーを使用。独特のコクと甘みはここから生まれます。軽量をちょっと適当にしようとすると、「キチンと入れてください。しないとおいしいタピオカミルクティーになりません」と先生。すべてが用意できたら、氷をたっぷりいれて。ここからがハイライト。先生がお手本のシェイク。腕は正確に動かしつつ、体を微動だにしません。!笑顔もパーフェクト。最初の数秒はいきおいで、動かしていましたが、すぐに腕が疲れてきて動きがにぶくなる。笑ってるのは、なかばヤケクソです。完璧な仕上がりの先生。自分たちの完成品を撮影して、ひと口。う~ん、ちょっと水ぽいかも。試しに先生の作ったほうを飲ませてもらうと、全然、違う!何しろフォームがまろやか。氷が溶けないうちにすばやく仕上げるのか、コクも甘味も完璧。このタピオカミルクティー作りは、誰でも体験できます。3日前までの予約で、2人からで、料金は2人の場合、ひとり520台湾ドル、3~7人だとひとり480台湾ドル、8人以上はひとり380台湾ドル。かわいいイラスト入りのシェーカーのおみやげ付きです♪みなさんも、ぜひお試しください!<おまけ>春水堂・人文茶館では食事もできます。ほかのテーブルには学校帰りのカップル、ファミリーなどが多く、ファミレス的なムード。隣には茶芸館もあり、淹れたての台湾茶の試飲、購入もできます。>>>トラベルジャーナリスト寺田直子の、ちょっと心やすらぐ旅だより。31筆者のプロフィール寺田直子(てらだなおこ)トラベルジャーナリスト。訪れた国は90ヶ国超え。女性誌、旅行サイト、新聞、週刊誌などで紀行文、旅情報などを執筆。独自の視点とトレンドを考えた斬新な切り口には定評あり。日本の観光活性化にも尽力。著書に「ホテルブランド物語」(角川書店)」、「泣くために旅に出よう」(実業之日本社)、「フランスの美しい村を歩く」(東海教育研究所)など。メッセージを入力してください。