「次の取材は井村屋さんだよ~」祖父母の家で祖父とあずきバーを食べていた時に連絡を受けました。~~い...運命!!...というより、普段からあずきバーを食べまくっている私、佐井祐里奈(笑)。87歳の祖父もあずきバーが大のお気に入りです♪あったかいお茶と大好きなあずきバーをいただくほっこりとした時間は、私の幸せな日常に欠かせません。ご褒美には「やわもち」、冬は「肉まん・あんまん」...と、年中お世話になっている井村屋さん!老若男女に愛される秘密を大調査してきますよ~~。チームの西方大祐さんに伺います。羊羹から始まった井村屋は、1896年に井村和蔵によって菓子舗「井村屋」として開業しました。見よう見まねでようかんづくりに取りかかり、その後続けて発売した「うずまき」や「とらまき」が大ヒット!さらに現在も根強い人気を誇る井村屋初の缶詰商品「ゆであずき」は、業界のトップシェアを得るほどの人気っぷり。全ての商品の人気の秘密は...、味と品質にこだわりぬいた自家製の「あん」。小豆をたく技術が素晴らしいのです。風味・粒の残し方など、とことん計算されています!もちろん、炊き方は社外秘。その時代のお客様にあったニーズに合わせて炊き方も年々変えていると教えてくださいました。どこまでもお客様想い...。続いては皆大好き「あずきバー」開発のきっかけを伺います。当時、ミルク味のアイスクリームが人気で各大手メーカーが取り扱う中、他社に負けないアイスを作ろうと考えてできたのがあずきバー。「うちには小豆があるやろ!」と、羊羹から始まった小豆を炊く技術で勝負することに。小豆や砂糖、水あめ等シンプルな原料で、小豆の美味しさがしっかり味わえるアイスクリームが誕生。老若男女に愛される秘訣は美味しさに加えて、安全で安心できることなのかも。そんなあずきバー、なんと年間2億5000万本以上売れているんですよ~~!すっごい!ちなみに、お椀にあずきバーを2本ほど入れてレンジで2分。シンプルな原材料を使っているからこそ温めても美味しさが損なわれないんですって!さすがです。み~~んな大好きあずきバーは、1973年に発売されてからロングロングヒット。夏はもちろん、冬も春も秋も美味しい♪...あ、年中ですね!(笑)ふっくらホカホカ美味しい肉まん・あんまん♪こちらも井村屋の人気商品。中身もぎゅ~~っとつまっていて最高です。帰ったら早速挑戦してみよう!ゴールドあずきバー。私は初体験!金ピカでおめでたい雰囲気!甘みが上品ですっきりしています。絶品~ご褒美にオススメ♪あずきの井村屋、創業120年の技術で面白い新商品が続々と誕生!今年創業120年、会社設立70周年の節目を迎える井村屋さん。長年にわたり小豆を扱う中で、蓄積された知恵と独自の技術で「お客様の健康に寄与したい」と考えました。そこで2月に発売されたのが「煮小豆」。食べてびっくり...甘くない、ほんのり塩味がきいた少し柔らかい小豆。気がついたらパクパクとつまんでしまうくらい美味しいけれど、これはいったい!?ということで開発部菓子食品チーム豆谷希さんに話を伺いました。「煮小豆」とは、簡単にいうと小豆の栄養をぎゅっと閉じ込めた新フードなんだそう。小豆を炊く時、普通の調理法では煮汁と共に小豆の栄養が流れ出てしまうのですが井村屋が長年培ってきた独自技術でその栄養を小豆の粒に凝縮させました。農学博士である加藤淳先生と協力し温度や時間などを工夫して何度も何度もテストを重ね、およそ2年かけて完成させたとのこと。小豆の持つ食物繊維、カリウム、ポリフェノールなどを手軽にとることができる優れもの。そのまま食べても美味しいのですが、ご飯やサラダに混ぜたり、スープや味噌汁に入れてもOK!甘くてデザートのイメージの強い小豆ですが、もっと身近な存在にしたい、小豆の素晴らしさや栄養をお客様に届けたいと力強く話してくださいました。毎日食卓に小豆を♪定着すると良いなぁ~。Dolce」シリーズは美味しいのに、100キロカロリー以下!罪悪感なくパクパクと食べられるスイーツ。煮小豆のパッケージをあけたら、また同じ煮小豆の袋が(笑)。この一粒一粒に小豆の栄養がぎゅっと閉じ込められています。ドライフルーツを食べる感覚でそのままパクッと食べるのが私は好き♪やわもちシリーズも大好きです。お餅がやわらかくて不思議なの~。