ONLINESHOP鰹節生産量日本一の鹿児島から、本場のおいしいかつお節をお取り寄せいただけます。ギフト一貫生産をコンセプトに。安心して召し上がっていただきたいから。生のカツオからかつお節製造、そしてかつお節の削りまで、全て自分たちで行っています。全ての工程に気を配り、安心・安全でおいしい商品を作り上げています。このシリーズでは、燻乾してできた節にかび付けと天日干しの工程を繰り返し、手間ひまかけて仕上げる「枯本節」を使用しています。一貫生産のこだわりこだわり1鮮度の良い、かつお節に適したカツオを使用しています。一般的に、脂ののっている魚ほどおいしいと思う傾向がありますよね。かつお節に関しては必ずしもそうとは言えないんです。いうのも、脂がのりすぎているとだしに濁りが出たり、かつお節が酸化して味が落ちやすくなってしまいます。かつお節に適したカツオはあまり脂ののり過ぎていない、でも少しは脂ののったカツオがいいんです。見極めが難しいところですね。こだわり2かつお節生産量日本一の鹿児島県枕崎市。そこに、私たちのかつお節工場もあります。90余年の歴史の詰まったその工場で、丁寧にかつお節を作り続けています。こだわり3枕崎のかつお節工場でつくられたかつお節は、鹿児島市にある自社削り工場へ運ばれ削られます。削り工場で削られたかつお節は、すぐに袋詰め。美味しさを閉じ込めたまま、あなたの元へお届けしします。Reserved.鰹節生産量日本一の鹿児島から、本場のおいしいかつお節をお取り寄せいただけます。