今回のテーマは、“サビないカラダを作る”メニュー「アーモンドミルクのカレーうどん」です。その作り方を見ていきましょう。鶏ひき肉...200gパプリカ...1個ナス...1本キノコ(お好みのもの)...100g唐辛子...2本にんにく・しょうが(みじん切り)...各1片ごま油...大さじ2カレー粉...大さじ1.5パクチー・レモン...お好みで塩・コショウ...適宜(A)アーモンドミルク...3カップナンプラー...大さじ3砂糖...小さじ1○作り方1.パプリカを千切りにする。なすは横半分、縦1/4にカットする。2.(A)の材料を混ぜ合わせておく。3.うどんをゆで、水気を切って器に盛る。4.フライパンを弱火で熱してごま油をひき、にんにく・しょうが・唐辛子を香りが出るまで炒める。唐辛子を取り、鶏ひき肉を入れ中火で炒める。焼き色がついたら、パプリカ・ナス・キノコを入れる。カレー粉を入れ、混ぜ合わせたら、(A)を入れる。沸騰したら弱火にし、塩・コショウで味を調える。2016年から、カレーとキッシュとケーキのお店「キリン食堂」を運営。FOOD寒い日は少しの工夫で快適にラン。store週末のRuntripに持っていきたくなる商品を、ラントリップスタッフがんびりセレクトしていきます。