三津浜の街並みもいいですよね。明日25日(日)は三津浜でイベントがあるみたいですよ。今週は、水曜が祝日で、木曜は有給取ったし、なんだかのんびりしました。個人的には、水曜はいつも休みにして、週休3日になるといいなあと思う。2日行って休んで、2日行って2日休む(笑)今日も話していたのだけど、過労死って欧米の人には何がなんだか分からないのですよ。仕事しすぎて...って、何のために生きているのかっていう感じですね。日本もいいところはあるし(時間通りだったり、きっちりしているところとか)、それぞれの長所を見習いながら、やっていけたらいいのかなあ。今日もホットサンド作り。神山鶏のサラダチキン。いつもと違うよつ葉チーズで。どちらも材料がシンプルでおいしいです。こちらも3種のチーズの、よつ葉チーズ。朝のんびり作っておきました。お昼は、有機すりごまをぱらりとかけて、焼きそば。夜はミンチがメインのオムレツ。一品作りたかったけどもうこれで。今日は、プレーンのビスキュイアラキュイエール生地の、絞りの特訓もしました。手早く、きれいに!泡が消えちゃう前に焼かないとです。本当に、ちょっとしたことで違ってくる。絞りは泡を消さないように、手早く。材料を計ることだけじゃなくて、タイミングとか、混ぜ具合とか、たて具合とか、絞り具合とか、水分飛ばし具合とか、力加減、そんなこんなで、全然仕上がり違ってくる。このキュイエール生地は、なんとかできた、キレイに絞れた...と思っても、焼きあがりが全然だめだったり、シンプルだからごまかしが全然ききません。😳ほんとに、いつもプロの人ってすごいなあと思うのです。製菓だけじゃなくて、どのお仕事も、個人の技量とかで食べて行っている人って、本当にすごいといつも思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。laboRECOMMENDこちらの記事も人気です。blog愛媛松山のグルメ情報と、自然派な手作りご飯・お菓子・パン。昼間のお勤め仕事と在宅仕事と家事の合間に、おいしいものでエネルギーチャージ。