東京にも伝統野菜が息づいているのをご存じでしょうか。昭和中期にかけて東京に根付いた伝統野菜は、高度経済成長期になると生産者が激減し、一時は“幻”となってしまいました。この貴重な江戸東京野菜の復活に取り組む人たちがいます。一つ一つに歴史の物語があります。栽培は難しく、農地も少ない東京では、ほんの僅かしか作ることができません。食べる人を増やし、つないでいかなければ、やがて消えてしまうかもしれないーーー。その面影を残す森の中に、しっとりと佇む日本料理店「昭和の森車屋」があります。車屋が創り上げるのは、四季折々の旬の食材を活かし、器の一つ一つに匠の技と美意識を表現する「日本料理」。これもまた、未来へ残したい伝統の食文化です。日本料理と江戸東京野菜という、私たちのルーツにある伝統の食文化の宝庫を楽しみながら、未来へつなぎたい。四季彩和倶楽部」は誕生しました。タッグでお届けする、新しい、東京の地産地消のかたちです。あなたもぜひご一緒に、美味しく楽しく、伝統をつなぐ仲間になりませんか。