肩ロース肉から出るコクとほくほくの豆がおいしいトマトシチュー。小さじ1作り方たまねぎは縦半分に切って薄切りにします。エリンギは、大きいものは長さを半分にし、5mm厚さに切ります。豚肉は1cm厚さ3cm角に切ります。塩、こしょうをふります。厚手の鍋に油を熱し、肉の両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。たまねぎを加えて1~2分いためます。したらワインを加え、ふたをして弱火で約5分煮ます。にんにく(丸ごと)、エリンギ、いんげん豆、トマトの水煮を加えます。トマトをざっとつぶし、スープを加えます。沸とうしたら、ふたをずらして、弱火で約15分、肉がやわらかくなるまで煮ます。Aで味をととのえます。素材缶詰で手軽にリッチに。