Tokyo』が、2018年11月に若松河田駅近くにオープン。こだわりは料理のほとんどが東北の食材を使用。注目なのは三陸産の2〜3年物の牡蠣で作る「牡蠣フライサンド」や、牡蠣が約20個も詰まった新感覚の「sushiロール」。岩手県花巻の希少な「無濾過シードル」のペアリングもオススメ。Tokyo』が、2018年11月26日新宿・若松河田にオープン。同店のシェフ坂東さんは青森出身。お店で提供する料理は、岩手県の住田町を中心とした三陸の食材や食文化を発信していきたい想いから、生産農家や漁師直送の新鮮な食材するこだわり。そんなこだわりのあるバル料理の魅力をたっぷりご紹介します。980円(税抜)「海のミルク」と呼ばれ、栄養価が高い牡蠣。Tokyo』では一年中牡蠣を楽しむことができます。オススメなのが、「牡蠣フライサンド」。こちらはただの牡蠣フライサンドではありません。プレーン「魂仕込(こんじこみ)」を使用しており、挟むパンにもこだわるサンドイッチです。キメ細かで口どけの良い高級食パン専門店「考えた人すごいわ」の魂仕込をトーストし、三陸産の牡蠣フライを生ハムで巻いたものを野菜とともにサンドしたサンドは、このお店でしか食べられない一品。食べやすいようにカットしてある「牡蠣フライサンド」は、存在感のある大きめの牡蠣がサンド。一口食べるとサクッとした食パンの食感、次に牡蠣独特のほろ苦さとジューシーな甘みが口の中いっぱいに広がります。これは牡蠣好きにはたまらない最高の味わいを楽しめますよ。牡蠣sushiロール」。長いプレートにのった8個のsushiロールには、なんと自慢の牡蠣が約20個も詰まっており、思う存分牡蠣を楽しめます。牡蠣と相性の良いホウレン草やトマトを芯に巻き、その上には生ハム・雲丹ワサビ・日高見牛・ホヤなど8種の味をトッピング。彩り鮮やかなsushiロールは、見た目も上品で華やかですね。お楽しみはこれだけではありません。仕上げにスタッフさんがバナーで炙って提供してくださいます。炙っているライブ感を味わえるので、大勢で注文すれば盛り上がること間違いなし。どれを食べるのかを迷ってしまいますが、一押しはウニがトッピングされたsushiロール!香ばしく炙られたトッピングと牡蠣を食べるとまた違った味わいを楽しめますよ。Tokyo』では、ビールや焼酎、ワインの種類も豊富に揃っています。3,200円(税抜)その中で、絶品の牡蠣料理と一緒に楽しみたいのが、岩手県花巻市の亀ヶ森醸造所の希少な「無濾過シードル」。糖分や酸を加えず無濾過で仕上げている”にごりシードル”は、林檎そのものの味わい。醸造量が僅かな希少品のシードルを牡蠣とともに楽しんでみてはいかがでしょうか。生産者の顔が見える東北の食材を使用したバル料理は、おいしいだけではなく作り手のこだわりが見えるのが最大の魅力。牡蠣サンドやsushiロール以外にも、三陸より直送で仕入れている生牡蠣も楽しめます。Tokyo』で東北の味を体験してみてくださいね。備えた高級和食店『そいや』は接待に最適。カフェ巡りが趣味です。スイーツコンシェルジュの資格を所持しています。喫茶王国の愛知で生まれ育ったため、物心ついた頃から週末は家族で喫茶店へ。大人になった現在でも毎日カフェに行くのが日課です。今まで訪れたカフェの数は、数え切れないほど。以前は大手旅行会社に勤務し、国内外を飛び回っていました。退職後も旅の魅力にはまり、個人でアジアやヨーロッパ各国を訪問。現在は、新しいご当地グルメを発掘するのを楽しみに、国内を中心に旅を続けています。https://www.instagram.com/elena.minamimori/アクセスランキング1ネットで話題!松屋「シュクメルリ鍋」は本当に世界一おいしいニンニク料理かもしれない!しげさん2日本酒180種に浸る3日間。備えた高級和食店『そいや』は接待に最適。予算に合わせたコースも揃うfavy3いけすからそのまま鍋へ!北海道産の“毛ガニ”を丸ごと一杯満喫できる中目黒の『吉次蟹蔵』favy4【柏】フォアグラがのった合鴨スモークが500円!高コスパなイタリアン『SHANTY』favy5【原宿】今だけ1,000円!何杯飲んでも定額のコーヒー会員募集中『Hooky』favyグルメイベント池袋に『ゼロ軒めロボ酒場』がオープン。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。