湯豆腐アレンジ2種~海苔の佃煮+オリーブオイル、たらこのあんかけ+オリーブオイル~フリーランスで編集関係の仕事に携わる☆kuricoです。和食とオリーブオイルの美味しい出会いを日々模索中。寒い日が続く時期にはぴったりの、おなかも気持ちも温まる湯豆腐レシピをご紹介。オリーブオイル好きのみなさまなら、冷や奴+塩+オリーブオイルは、すでに夏の定番メニューのはず。そこに、ぜひ冬の定番として湯豆腐+オリーブオイルを加えてください。海苔の佃煮とオリーブオイルは、試す価値あり、和×伊のマリアージュ!甘辛く炊き上げた海苔を、とろりと豊かなオリーブの香りが包みます。湯豆腐のほかに、風呂ふき大根やブルスケッタにも合うんですよ。たらこのあんかけのほうは、春を思わせるピンクのやさしい銀あんが豆腐の甘さを引き立ててくれます。オリーブオイルで、つるりと喉ごしもなめらかに。こちらはご飯やお粥にかけるのもおすすめ。湯豆腐って、さっぱりしすぎて、なんか物足りない感じ...その思い、今夜から一変しますよ。美味しいオリーブオイルは、シンプルな料理こそ驚きの逸品に変えてくれる魔法の調味料。毎日の献立にたっぷり取り入れてくださいね!【作り方:海苔の佃煮+オリーブオイル】1油揚げをキッチンペーパーで挟み、軽く押さえて油をきる。グリルで焼き色がつくまで焼き、7~8mm角にカットする。土鍋に水と昆布を入れ、豆腐を加えて中火にかける。豆腐がゆらゆらとしてきたら器に取る。3海苔の佃煮をのせ、1を散らし、オリーブオイルを回しかける。【作り方:たらこのあんかけ+オリーブオイル】1たらこの銀あん(とろみのついたあんかけ)をつくる。小鍋に昆布のだし汁を入れて中火にかけ、皮を取り除いてほぐしたたらこを加える。混ぜ、いったん火を止める。だし溶き片栗粉を加えて混ぜ、中強火にしてとろみをつける。火を止め、オリーブオイルを回しかけて混ぜ合わせる。2湯豆腐を器に取り、1をかけて貝割れ菜を添える。マイルドでまろやかな風味が特徴。海の幸にもよくなじみます。いつもの和食をとびきり美味しくしてくれるマストアイテムです。美味しいエキストラ・バージン・オリーブオイルのご購入は、こちらのページから:https://www.toscanaetoscana.jp/商品リスト-2017年-秋収獲-搾油-新オイル/美味しいオリーブオイル:オリーブ・ネーレの詳しいご説明はこちら。金カニと白菜とりんごの冬サラダ〜柚子とオリーブオイルで〜フリーランスで編集関係の仕事に携わる☆kuricoです。和食とオリーブオイルの美味しい出会いを日々模索中。冬の食卓を華やかに彩ってくれる、ボイルしたカニの登場!とはいえ、カニほぐし缶やホタテ缶、リーズナブルなカニカマでも大丈夫なので、アレンジを楽しんでくださいね。生のサラダもシャキシャキ感が予想外の美味しさ。水分が出やすいので食べる直前に和えること。淡白なカニと白菜がつややかでリッチなご馳走サラダに。白菜は、緑の葉の部分をザク切りに、白い部分は繊維に沿って細切りにし、ボウルに入れて塩をふり軽く混ぜあわせて5~10分おく。りんごは、よく洗って皮付きのまま1cm角のさいの目切りにし、薄い塩水(分量外)に放しておく。柚子は、よく洗って1/2個分の皮を削いで千切りにし、果汁は1個分を絞っておく。1の水けをしっかり絞り、カニのほぐし身(飾り用の脚肉を残しておく)、柚子の皮の千切り、キッチンペーパーで水けをよく拭き取った2と一緒にサラダボウルに入れ、柚子の絞り汁を加えて混ぜあわせる(ここで味をみて、お好みで塩を足してください)。早摘みグリーンオリーブのフレッシュな味わいが特徴。素材の甘く優しい個性を際立たせてくれる。和食にアクセントを加える優れものは定番オリーブオイルです。美味しいエキストラ・バージン・オリーブオイルのご購入は、こちら美味しいオリーブオイル:オリーブ・ヴェルディの詳しいご説明はこちら。【作り方】カツオに軽く塩(分量外)をふり、冷蔵庫で5分おく。水菜は3cm長さにカット、セロリは筋を取って薄切り、みょうがは千切りにする。エシャレットと谷中生姜はみじん切りにする。ニンニクは薄切りにする。1のカツオをキッチンペーパーなどで水けを拭き取り、全面の表面のみ焼く。入れ、よく混ぜ合わせる。弱火にかけ、ひと呼吸したら火を止める。カツオを1cm弱の厚さに切り、2と一緒に器に盛る。5を回しかけ、4のニンニクチップを散らす。*このレシピのカツオは焼いたあと氷水で冷やさないので、余熱で火が通り過ぎないよう、ささっと焼くように!*みりんやビネガーは、味をみながらお好みに調整を!是非お試しください。味噌ドレッシングをご紹介します。魚介や和の食材と相性バツグン。味噌の塩気とワインビネガーのフルーティーな酸味を絶妙にまとめてくれます。時季物の谷中生姜は、さわやかな辛みが初夏の味わい。エシャレットも味噌と合うので、ぜひお試しを。ローストビーフにもおすすめですよ。このレシピに使っていただきたいおすすめの美味しいエキストラバージンオリーブオイルは:オリーブ・ネーレ美味しいオリーブオイル:オリーブ・ネーレの詳しいご説明はこちら。牡蠣はボウルに入れ、水でよくふり洗いをして、ざるにあげ、軽く酒をふっておく。鍋にだし汁を入れ火にかける。1の牡蠣をキッチンペーパーなどで水けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。だし汁が煮立ってきたら、3の牡蠣の余分な粉をはたいてから、鍋に入れ、中に火が通るまで3~4分煮る。火を止めて、味噌を溶き入れる。火にかけ、鍋の縁がフツフツしてきたら、豆乳(量はお好みで調整を)を入れて混ぜあわせ、火を止め、器に盛る。ネーレ"を回しかけ、あれば吸い口に三つ葉などを添える。豆乳で薄まるぶん、赤味噌を少し合わせてコクを出しましたが、味噌や量はお好みで。今回ご紹介するのは、お味噌汁。......具は何でもござれと、ふところの深いお味噌汁ですが、今回は豆乳とオリーブオイルで大変身。具はシンプルに牡蠣のみで。寄せ鍋に入れたり、フライにしたりはおなじみですが、お味噌汁に仕立てるのも意外にイケるんですよ。片栗粉の薄ごろもで、牡蠣のプリプリ感と、つるんとした舌触りが存分に味わえます。牡蠣の旨みを包むクリーミーな豆乳、まろやかなコクと香りをプラスしてくれるオリーブオイル。ネーレ"は、温かい汁物やスープの仕上げに回しかけると、ナッツのような甘くコクのある熟成ブラックオリーブの香りがフワッと立ちのぼります。オリーブオイルのテイスティングでも、オイルを入れた専用グラスを手のひらで包み温めて、香りを鑑定します。これは常温のときより、さらに香りの特徴が感じられるから。おいしいオリーブオイルの条件でもある"香り"をたっぷり満喫できる、お味噌汁+オリーブオイル。この冬の定番のひとつに、ぜひ加えてみてくださいね。おなかも心もあたたまる一杯をどうぞ召し上がれ!このレシピに使っていただきたい美味しいおすすめのオリーブオイルは:オリーブ・ネーレオリーブ・ネーレの詳しいご説明はこちら。真鯛を薄切りにしてお皿に並べる。オリーブオイル(適量)を回しかけ、グレープフルーツ果汁をふりかける。いただく前にお好みの塩をふり、オリーブオイル(適量)を回しかける。セルフィーユとピンクペッパーを飾る。今年も残すところ僅かとなりました。今日は新たな年を幸せに過ごせるためのお料理『真鯛のカルパッチョ』をご紹介します。ピンクペッパーは「南天の実」に見立てました。「松」は「長寿」「繁栄」を「南天」は「難を転ずる」というところから「魔除け」「健康」の意味があるそうです。「鯛」は「めでたい」=「鯛」というだけでなく「長寿」の意味を持つそうです。新年に相応しい開運フードなのです。簡単に作れるお料理ですから、是非ご家族やご友人と一緒に楽しんでください。このレシピに使っていただきたいおすすめの美味しいオリーブオイルは:単一品種レッチーノ、定番のオリーブ・ネーレがおすすめです。個性あふれるオリーブオイル:単一品種レッチーノの詳しいご説明はこちら。オリーブ・ネーレの詳しいご説明はこちら。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。