240kcal/人しょうゆとみりんに砂糖を加えてコクのある照り焼きだれに。淡泊なかじきがこっくり仕上がります。大根おろしでさっぱりといただきましょう。作り方かじきは水でサッと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。【A】は混ぜ合わせておく。かじきを水で洗うと、焼いたときにクセが出にくくなる。解凍されたかじきを使うときは、表面の水分(ドリップ)をしっかり除く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かじきを並べ入れる。約3分間焼いたら返し、さらに約3分間焼く。火を止め、ペーパータオルでフライパンを拭く。【A】を回し入れて再び中火にかけ、たれをかけながら照りが出るまで煮詰める。器に青じそを敷いて盛り、フライパンに残った汁をかける。水けをきった大根おろしを添える。たれを加える前に、かじきから溶け出た脂を拭き取ると、味がなじみやすくなり、すっきりした味わいになる。副菜にらとツナのあえものにらをゆでて、たっぷり使います。白菜のお味噌汁みずみずしい白菜をたっぷりと使ったお味噌汁のご紹介です。感を味わいたい方は短めに、トロトロにしたい方は長めに火入れして、食感の違いをお楽しみくださいね。