生きてること自体「道中」。そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』。長文駄文ですがお付き合い下さいませ。【食】多治見で和食「和」(なごみ)実はこのblogはこの店のことを宣伝したくて思い立った。リンク先のグルメサイトに書くことはどちらかというと客観的な目が大事。誉め過ぎるとかえって反感を買うものだと思う。友人の店となれば、もう少しチカラが入る。「和(なごみ)」Yahoo!MapLivedoorMap?0572−24−5055水曜定休、午後5時半〜11時半-----------------------せっかく東京から開店祝いに駆けつけるのだからと贅沢に腕を奮って貰って「おいしいもの」を「おまかせ」で作ってもらった。それでも東京で同じものを食べたとしたら5割は高くなるし、地元の食材は地元でしか「いい状態」で食べられないから貴重で幸せな時間だった。最後は上機嫌に酔っぱらい「これ以上入らない」っていう満腹状態。小食の同行者も大食漢の私も、二人とも大満足して宿に帰りました。湯葉は大好きでよく食べますが、これには濃厚な旨味がありましたね。下手な店に行くと酢が角張っていてどうにも閉口するのですがここはさすがに優しい酢加減でした。鱧の骨切りは職人芸で見事にボタンが咲いて居ました。早松茸の旨味のシッカリしたいいものでしたね。連れは吸い地の塩気がもう少し強い方がと感じたようですが僕は鱧や松茸の邪魔をしないで引き立てるギリギリの加減かなと。5.メイチダイのお造りこの「メイチダイ」なるものを意識して食ったのは初めてでした。枝豆とだだちゃ豆の違いといいますかミルクのような旨味を奥底に隠し持ってるような鯛です。腹身と背身と共に供してくれてその微妙な味の違いも楽しめました。抜群の塩加減・焼加減と相俟って頭から尻尾まで余すところ無く堪能させて頂きました。7.酒肴盛り合わせ・a.鮎のなれ鮨これにはビックリするやら感心するやらでしたね。鮒のなれ鮨は美味いとはいえ少々覚悟が必要な手強さですがこの鮎のなれ鮨は肴の淡泊さとのバランスがよく上等のチーズのような仕上がりでした。昆布〆の鯵で朧昆布を乗せた箱寿司だと思いましたが味がまろやかで御飯と具のバランスが良く美味かったです。(8〜数品・・・酔っ払って記憶が。(八反錦・9号)・b.<岐阜>三千盛(詳細は「お任せ」したので特に聞かなかった〜既に酔ってたし〜)最後は上機嫌に酔っぱらいまして、料理には少し失礼でしたが地元のお客さんと随分と仲良く盛り上がることが出来まして楽しい時間でした。---------------------------------------------上記は特に用意して貰った贅沢なコースですから、そうでなければ、例えば御近所さんなら晩酌に立ち寄ってそうだなぁ、、、3000円も有れば美味いものを食って軽く酔っぱらって帰れると思います。ここの店主とは東京早稲田の「松下」で彼が修行していた時代に顔馴染みになったのですが、その彼が同じく料理人の奥さんを貰い岐阜は多治見に店を出したと聞き、訪れる機会を伺っていたところ何とか算段が付きまして8月21日(日)に訪れたのです。先月にオープンしたばかりで現在のメニューは幅広く個人的には「もっと腕のふるえるコース料理に絞れればなぁ」とか「居酒屋レベルの料理じゃウデが勿体ない」とか思いますけど当人達はいたってマジメで明るい性格、どのようなお客さんに来て貰えるか、といった鷹揚なスタンスで(もちろん大変なんでしょうけど)若い冒険を楽しんでるようにも思えました。「和」を宜しく育てて下さいますようお願い致します。僕は遠方ですが先々楽しみで中部圏に行く楽しみが増えました。勝負が付いたら再会しよう、「勝った方が・・・」と賭けました(笑)。いう訳でプロ野球のシーズンが終わった頃にまた多治見まで伺う予定です。16:372005年7月10日にオープンした日本料理店です。Comments「最新トラックバック」は提供を終了しました。CLOP道楽者の自己紹介るみん大阪出身。