「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)新鮮な魚介類を用いた和食が人気を博す同店が立地する赤坂には外資系企業が多く、外国人のビジネスマンに人気を博している。店内にはビジネスユース向けの6人掛けの個室が用意されており、会食や接待の場としては最適だ。日本酒と焼酎の品揃えが豊富で、少し高級志向のそばを楽しめる居酒屋といった趣。「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)吟味を重ねた素材を用いた十割そばあの『ミシュランガイド』にて、十年連続で1つ星を獲得している同店。ゲストをもてなすお店選びをする上で、これほど頼りになる基準はないだろう。こだわりの店構え、産地から厳選された十割そば。「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)和食料理人が打つ繊細かつ端正なそばそばは、元々は夜の会席コースの1品だったが、客から好評で、ランチ営業で“独立”。自家製粉の十割を手打ちし、厳選した食材を使用している。「せいろそば」(800円)や、大ぶりのカキを使った「かきそば」(2,000円)等。そばの一つである「戸隠そば」のお店。そばは一本一本細いが、味がしっかりしており、喉越しもいい。(1,300円)がお薦め。「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)錦鯉が泳ぐ日本庭園でそば会席に舌鼓を打つ和の雰囲気を押し出した同店。そばだけではなく、厳選素材を使用したバリエーション豊かな日本料理も提供している。数寄屋造りの離れでは季節によって彩りを変える日本庭園の景色を愛でながらそば会席を楽しむことができる。「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)後味がよく、毎日でも食べれるそば大人がそばとお酒を楽しめる店というコンセプトの同店。間接照明に照らされた店内は一見してそば屋とは思えない、バーのようなモダンな風情。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。