更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。作り方おわりにおやつ的なレシピが多いさつまいもですよね。これは以前、近所の洋食屋さんから教えてもらったんですが、ちゃんとメインおかずになりますよ。クリームコロッケと普通のコロッケを一緒に食べてるような、秋の人気おかずです。タネも丁寧に、ソースには赤ワインを入れて作りますから、休日の余裕のあるときにおすすめしたい、洋食屋さん風コロッケです。ホワイトソース耐熱容器にバター大さじ2と小麦粉を入れ、電子レンジ700wで1分加熱しよくかき混ぜます。人肌に温めた牛乳を少しづつ入れて溶いていきます。600wで約5分、ときどき取り出してかき混ぜながら、加熱。タネたまねぎをみじん切りします。フライパンにバターを熱し、たまねぎをいためます。弱火でゆっくり甘味を引き出します。色が変わってしんなりしたら、肉を加え、塩コショウします。さつまいもは皮をむき、水にさらしてあくを抜きます。レンジで竹串が通るくらいに軟らかくし、熱いうちにマッシュします。そこへホワイトソースと炒めたたまねぎと牛肉を入れ、さっくりと合わせます。ソースフライパンは洗わず、赤ワインを入れて煮立たせ、ケチャップとウスターソース、砂糖を加え、とろみがつくまで煮詰めていきます。フライパンの肉汁をこそげ落とすように混ぜます。コロッケを揚げるコロッケのタネが十分に冷えたら好みの大きさにまとめ、小麦粉、溶卵、パン粉をつけて、180度の油でカラッと揚げます。(フライパンに菜ばしを入れて、泡がでてきたら、ちょうど180度程度ですよ)撮影:深山おわりにクリームコロッケ風ですので、美味しく作るポイントは、しっかりとタネを冷やしてから形を作ること。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。