Articles連休中もWEB予約は、受付致しております。コースメニュー変更と、連休のご案内です。第4回を数えます牡蠣祭り。去年は開催出来ずでした。去年の今頃って3人で店回してたなぁ。ある意味毎日がイベントの様にギリギリでした。3月末にパティシエの藤本が帰国し、4月上旬にはジラソーレに復職します。それまで今は4人で店を回しています。牡蠣祭りはフル開催だとオステリアとカンティーナで内容を変え、牡蠣尽くしのコースと牡蠣小屋風のアラカルトに分けますが、それをするにはスタッフが沢山要ります。牡蠣小屋風アラカルトもしたいところですが、今回は牡蠣尽くしコースで開催いたします。始めて参加をご検討の方に、2年前のブログを下に貼っています。メニューは今年のメニューに変更しております。2月12日から21日まで冬期休暇を頂きます。この休業中に牡蠣祭りのご予約をご希望の方は、ジラソーレのラインページにメッセージをお願いいたします。HPのトップにライン用のQRコードがありますよ!合言葉は、~貝塚をつくる~開高健の短編小説のタイトルでもありますが、なんとフロンティアスピリットに溢れているんでしょう。少年の好奇心と大人の財力。僕が失ってしまったものと、まだ手にしていないもの。ご存知の通り、貝塚は遺跡です。昔の人々のごみ捨て場だったそうです。貝殻には炭酸カルシウムが多く含まれていて、酸性な土壌が中和され、貝殻だけでなくその他の動物の骨や土器なども、沢山一緒に発掘されるそうです。結果として貝塚は出来るものであって、作るものではありません。ピラミッドの様に意図があった訳ではないのです。・・結果として出来た。それはニキビが出来るメカニズムと多分同じです。小説のタイトルが~ニキビをつくる~なら?ニキビをなくそうならクレアラシル。ニキビケアのエキスパートなんでしょう。~ニキビをつくる~なんて無駄で、非効率で無意味な行為でしょう。その先にはとてつもない愛を感じます。チョコレート偏愛でしょうか。チョコレートという言葉を使わず、チョコレートへの愛と忠誠を表現できます。同時に内向的であり、自己確認であり、単独プレーであることが読み取れます。~貝塚をつくる~このフレーズは一種の覚悟とコミュニティーを感じさせ、そしてlet's的な誘いでもあります。2019年2月24日(日)貝塚をつくりましょう!超貝好きな有名人から牡蛎祭りへの応援メッセージが届いています。亜鉛、鉄分、タウリンが豊富です。牡蛎を沢山召し上がってるのでしょう。数年前、出来るだけ兵庫県の食材で料理しようと息巻いていました。世界に誇れる素晴らしい食材の産地であるのは間違いありません。僕の悪い癖で、すぐ凝りすぎる。一時期、ほんとに瀬戸内の魚しか使わない時期がありました。今は日本中の凄いものを、気にせず使ってます。兵庫や関西の素晴らしい食材を使う方がテンションあがります。サワラ、真鯛、アナゴ、タコ、赤ウニ、牡蛎、ハモ。サバの凄いのもあがるし、根付の鯵もいるし。野菜もなんだってある。