剣先烏賊のパリッとした食感がたまりません。このお皿には菖蒲が一輪生けられています。焚合せ京料理のような上品さです。焼き物きんきの幽庵焼き。おいしい!骨までしゃぶるようにきれいに食べましたさ。女将の手だけ登場(^^;釜炊きあけぼのご飯。あけぼのご飯ってなに?鮭のフレークの炊き込みご飯のこと?マルハニチロの「あけぼのさけフレーク」じゃあないよね?いや、これおいしい。瓶詰めであっても構わない。調べてみると、ポンジュースを入れて炊いたご飯を愛媛ではそう呼ぶらしいですね。デザート抹茶蕨餅と枇杷。枇杷の季節か〜一年は早い。このあと女将さんと2ショット写真、いただきました。まゆちゃん(名札にそう書いてある)もキュートだし、また行かせてもらおう。静かに進化している味に舌鼓。18:30大阪から上京してくる先輩と会食。久しぶりになすび亭を選びました。恵比寿駅で待ち合わせ、お店に向かいます。雨の中、店が見つからずに焦りました。すると、前の店のちょっと先に小さく「なすび亭」の文字を発見。移転していたのですね。サイトをもっと見ておけばよかったです。トップ画像は店の玄関写真なのに。中に入ると、前の2倍はあるでしょうか。広くてきれいな空間が広がります。聞けば1年前に移転したんだとか。満席に埋まっていきます。男二人はうちらだけでした。今日は9450円のおまかせで。ビールで杯を合わせます。なすび亭の好きなところ、その1.突出しが暖かいこと。この日はタケノコ、新じゃが、空豆の素揚げ。ビールがあっという間になくなりました。