パテ・ド・カンパーニュ。MountainpepperとHorseradishのマスタード添えです。パテカンってマスタードが絶対必要だと思いますが、この2種は異次元の味わいになります。うまい!NZワカヌイ産乳飲み子羊のロースト。これ、特に美味しいです。柔らかで、ほのかな乳臭い感じがナイス。お腹も膨れて来ましたが、マスタードヌードルは外せません。今日は海苔入りがありました。レンゲが付くようになりましたね。あいかわらず滋味深いスープです。魚介もほのかに香る絶品清湯。この店の前身はRENGE。その出身店がシェフス。共通点を感じずにはいられません。カッペリーニを上手に茹でてあります。生海苔も合いまくりです。タラゴン入りの酢のスプレーも大いに役立ちました。気持ちよく酔いました。2度めでも初めてのようにワインとマスタード料理を楽しめます。何度も再訪問することを画策していたけど、やっと2度めの訪問がかなった。マスターに歓迎を受け店内へ。ただいま〜〜〜和歌山のビールがあったので、それを。ゴールド、おいしいねえ。コパは今度の楽しみにしておこう。グランドメニューと見比べながら、いろいろオーダーを済ませ、宴スタート。10種のティスティング1種類増えましたね。これは楽しい一皿です。マスタードでワインをあわせる、いいですよー。ゲビュルツ好きなので頼んだけど、こりゃたまげた!めっちゃおいしい。ニュージーランド恐るべし。大人のポテトサラダマスタードたっぷり。今宵もうまし!リースリング。これも香りがすばらしいね。PIKESのロゼこの前は飲まなかったやつ。ロゼとは思えない深さ。柿の白和え滑らかな白和えですこと。FORESTのロゼも。シャルキュトリーメニュー落ちしたやつだけど、パテ・ド・カンパーニュにサラミを添えて作ってくれました。これがマスタードが合うのは条理。ワインもガンガンいきます。