Life-Recipeスマートフォン用の表示で見るLife-Recipe毎日の暮らしを便利に、健康に。節約レシピ今日(7/21)放送の日テレ系「あのニュースで得する人損する人」では、家事えもんがそうめんアレンジレシピを紹介していました。・そうめんの茹で方のポイント・余ったそうめんを使った「そうめんチュロス」のレシピどれも、そうめんの出番が多くなるこの時期気になる情報ばかり。メモしておきましたので、ご紹介いたします。普通のめんつゆよりも甘みが前面に出ないため、こちらで食べた方が美味しいとのこと。爽やかな出汁でしつこくないので、関西の人にはこちらの方が受けるとの評価もありました。白だしのラベルに、何倍にすればかけつゆになると書いてありますので、その分量で割った白だしでそうめんを食べるだけの簡単なレシピです。白だしつゆが簡単すぎて気まずいので、もう一個と家事えもんが紹介していたのはヨーグルトをめんつゆに入れた「ヨーグルトめんつゆ」めんつゆはストレート、濃縮どのタイプでもOK。通常使う濃度の100mlのめんつゆに、プレーンヨーグルトを大さじ2杯入れよく混ぜます。そこへごま油を入れ混ぜたら「ヨーグルトめんつゆ」の完成です。クリーミーな感じで酸味があり、冷やし中華に似ているとの評判でした。ヨーグルトの酸味がお酢の酸っぱさに似ていて、坂上忍さんも美味しいとの評価。そうめんの茹で方のポイントお湯の量が大事で、お湯はいっぱいで茹でた方が良いとのこと。小さい鍋では麺がほぐれず、くっついてしまって茹で過ぎの原因になるため、大きめの鍋で多めのお湯で茹でるため、そうめん通しがほぐれて満遍なく火が通るとのこと。吹きこぼれそうな時に差し水はしない方がいいとのことでした。差し水をすると再沸騰まで時間がかかり、茹ですぎてコシのない麺になる原因に。コシがあり、喉越しが豊かにするには差し水せずに多めのお湯で茹でることだそうです。余ったそうめんを使った「そうめんチュロス」のレシピ茹で過ぎて余ってしまったそうめん。時間が経つと乾いてボソボソになり、くっついて味も落ちてしまいますが、それを逆手に取ってチュロスにするという、余ったそうめんを使って作る掛け算レシピです。茹で過ぎたそうめんをラップに巻いて、人差し指くらいの太さにまとめたら冷蔵庫で5分冷やします。