118kcal/人ゴーヤーは水分を多く含み、低カロリーでヘルシーな野菜です。汗とともに失われやすいカリウムを多く含んでいるので、暑い季節にたっぷりとりたい野菜です。カリウムはむくみの予防に役立ちます。作り方ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除いてスライサーで薄切りにします。塩を入れた熱湯にゴーヤーを入れて、1分ほどゆでます。ボウルに(A)を入れて混ぜます。(2)にゴーヤーを加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。豚こまとゴーヤーのみそチャンプルーみそ味にアレンジしたゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーの苦みと豚こまのうまみは甘辛いみそ味とよく合います。