辛い記憶を消す恐怖体験を和らげる働きがあるそうです。Q、今年くる!と言われている「中東料理」とは、どんな料理?フムスやファラフェルなど中東料理の特徴は野菜や豆類やハーブをふんだんに使うためとてもヘルシーな点で、ビーガンやベジタリアン、マクロビオティックをマドンナらセレブや芸能人が実践したキッカケで人気に火が付きました。東京でも中心に中東料理を扱うお店が急増中です。ひよこ豆のペーストです。オリーブオイル、タヒニという中東のゴマのペーストなども入っていてヒタパンなどに付けて食べます。血糖値の上昇を緩やかにしてくれたり、タンパク質や食物繊維も豊富で中東以外にもヨーロッパなどでも広い地域で人気。*ファラフェルとは?ひよこ豆のコロッケです。茹でたひよこ豆にオリーブオイルとパセリなどのハーブを加え丸めて揚げたもの。ひよこ豆のホクホクした食感はベジタリアンにも満足感が高いです。*デュカヘーゼルナッツやクルミなどお好みのミックスナッツを砕いたものとゴマとクミン、コリアンダーなどを調合したスパイス調味料です。*ハリッサチュニジア発の唐辛子ペースト。クミン、キャラウェイ、コリアンダーなどのスパイスと唐辛子をオリーブオイルとレモンでミキサーにかけてペーストにします。スパイスが入っているので、辛い中にも香りがあります。オレガノなどのハーブを入れるのも美味しいです。<カラミちゃんからお知らせ>6/23、24日、東銀座のお花の教室で出張レッスンやります中東のソースやペーストをご紹介。詳しくは、カラミちゃんのインスタグラムを見て頂けると嬉しいです。