台湾茶講座が終了いたしました。台湾茶講座が終了いたしました。第11期「台湾茶講座」が土曜日クラス、月曜クラス共に全課程を終了いたしました。ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。よる味わいの違い、「高山茶」の発酵と焙煎度合い(軽火・中火・重火)による味わいの違いなど、合わせて45種類以上の台湾茶をいただきました。皆様が実際に個々の茶器を用いてそれぞれ異なるお茶を淹れて飲み比べを行う授業を行って参りました。することによりお茶の持つ性質、特徴などをより分かりやすく感じて頂けたご様子でした。私自身も皆様が淹れて下さったお茶を試飲し、そのお茶の持つ特徴などを感じ取る事が大変大きかったです。次回、第12期台湾茶講座は2015年春開講の予定をいたしております。台湾茶に興味がある方に大変おすすめの講座です。淹れさせていただきました。どれも美味しく、特に2013年冬産の「武夷茶」と2014年春産の大禹嶺「炭香」は全員から大好評でした。「武夷種」に付いては現在台湾で栽培されているのはほんの僅かで、武夷種が台湾に移植されたのは約150年前と言われています。非常に濃厚な味わいの後、舌の奥から甘さが湧き上がってきて口全体に広がります。皆様に淹れていただき、飲み比べました。「香り」と「滋味」はそれぞれ特徴があって、製造工程の違いにより味の変化はこんなに違うと皆様から驚きの声が上がりました。暑中お見舞い申し上げます。心より感謝いたします。第2回目の講座にて第2回目の講座では私が5種類の台湾茶を淹れた後、最後皆様ご自身でお茶を淹れて飲み比べの実践をいたしました。産地別で飲み比べました。環境や製茶手などの違いにより味わいや香り、形状などそれぞれの特徴、個性がありとても面白かったです。この講座ではリピーターの生徒さんが多くご参加されていますが、毎回新しい発見もありいろんな素晴らしいお茶と出会う講座であります。第11期、台湾茶講座が開講いたしました。第11期、台湾茶講座が開講いたしました。毎回、ご好評いただいております台湾茶講座が、土曜日クラス、月曜日クラス共に新規開講をいたしました。しいお茶、ランクごと品種ごとの品評などの聞き茶を講座の内容に盛り込んでおります。今回の講座は6月からのスタートという事で、2014年春新茶を中心に講座を進めて参りたいと思っております。春から夏に掛けての季節に美味しくお召し上がりいただける台湾冷茶もご紹介させていただく予定です。(製造工程の違い)など45種類もの台湾茶を試飲していただきたいと思います。第11期「台湾茶講座」を新規開講いたします。皆様より毎回ご好評いただいております「台湾茶講座」が2014年6月より新規開講いたいます。しいお茶、ランクごと品種ごとの品評などの聞き茶を講座の内容に盛り込んでおります。今回(第11期)の講座は6月からのスタートという事で、春から夏に掛けての季節に美味しくお召し上がりいただける台湾冷茶もご紹介させていただく予定です。(製造工程の違い)など45種類ものを試飲していただけますので、初めて中国茶に触れられる方にも、長い間中国茶に親しんでおられる方にも、大変興味深い内容の講座となっております。台湾茶に関する種類や知識、茶葉の保存方法や品評茶なども奥深く学んでいただき、淹れ方に付いての実践研修もございます。各クラス共に6名定員となりますので、ご興味がある方は是非お早めに無我茶館までお問い合わせくださいませ。★2014年6月7日より<土曜クラス>が開講。★2014年6月2日より<月曜クラス>が開講。29,800円(茶葉代・教材費込み。台湾茶講座が終了いたしました。昨年11月より始まりました第10期「台湾茶講座」が土曜日クラス、月曜クラス共に全課程を終了いたしました。ご参加いただいた皆様、大変ありがとうございました。>などのご紹介は勿論のこと、「東方美人茶」のお湯の温度(高温・中温・低温)による味わいの違い、「文山包種茶」の季節(春茶・秋茶・冬茶)による味わいの違い、「木柵鉄観音」の焙煎度合い(軽火・中火・重火)による味わいの違い、「日月潭紅茶」の品種別(原生種・紅玉種・アッサム種)による味わいの違いなど、皆様が実際に個々の茶器を用いてそれぞれ異なるお茶を淹れて飲み比べを行う授業を重点的に行って参りました。することによりお茶の持つ性質、特徴などをより分かりやすく感じて頂けたご様子でした。私自身も皆様が淹れて下さったお茶を試飲し、そのお茶の持つ特徴などを感じ取る事が大変大きかったです。最後の授業終了後には、何名の生徒様から次回開講時にも引き続きご参加を希望されるお問い合わせもいただきとても嬉しく思っております。次回、第11期台湾茶講座では2014年春新茶を重点的にご紹介させていただく予定です。引き続き、実践飲み比べの授業も重点的に行いたいと思っております。今年最後の講座となる「台湾茶講座」(第3回目)講座が終了いたしました。第3回目の講座では四大銘茶の文山包種と木柵鉄観音茶の新茶、老茶そして受賞茶を中心に、合わせて9種類をご紹介させていただきました。木柵鉄観音茶の製茶方法の違い、季節の違い、工程の違いによって味も香りも異なる特徴に皆様は大変勉強になられたご様子で、味わい深い木柵鉄観音茶の飲む比べを愉しんでおられました。文山包種2013年冬新茶<優良奨>(青心烏龍種)、1989年老茶(青心烏龍種)。老茶の深みに感動されました。木柵鉄観音2012年冬茶、2013年春受賞茶、2009年秋茶、2013年秋産蜜香を飲み比べ致しました。受賞茶の甘みとコク、そして冬茶と秋茶の味の違い、蜜香鉄観音茶の蜜のような甘さに感銘を受けました。それぞれ特徴があって、大変面白かったです。台湾茶講座が開講いたしました。台湾茶講座が開講いたしました。本日より新たに台湾茶講座の月曜クラス、一昨日からは土曜クラスが開講をいたしました。今回の講座では受賞したお茶(年代別・季節別・ランク別)から有機茶、さらに高級茶や珍しいお茶などの聞き茶を講座の内容に盛り込んで行きたいと思います。2013年の台湾冬新茶及び冬の受賞茶もご紹介させていただく予定です。(製造工程の違い)などたくさんの台湾茶をご賞味いただきますので、ご参加の皆様楽しみにしてください。年代別・ランク別の受賞茶をご参加の皆様とご一緒に味わって行きたいと思います。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。