18:00~20:30(LO)定休日:日曜日(月に一度日曜営業あり)ホームBLOGワイン孔雀をワインと孔雀をワインと初めて口にする孔雀の肉。美味しくお召し上がり頂くには、どんなワインを合わせたら良いのか、、?ヒントは餌。夏場はゴーヤやトウモロコシ、秋口からはタブの実と呼ばれる黒い木の実を。青臭くて、エキゾチックな香りのもの食べています。孔雀のお肉の香りや味にもそれらのニュアンスが出ています。Tribouley)カリニャン60%,グルナッシュ20%,シラー20%少しの青みと黒果実のフルーティさ。軽いスパイシーなニュアンスもあり、気品がある。どことなく似ているんです孔雀の様々な要素に。風味がより際立つ組み合わせ。ジビエは個体差がある。一つ一つにワインという観点から丁寧に向き合っていきたい。