家族のために長年、食事を作ってきた40代。子供が成長するにつれ、献立の内容も変わってきますよね。今回は男の子の母であり料理家でもある岡田先生に、見た目もきれいな野菜料理中心のレシピを教えていただきました。ゴーヤは半分に切り、種を取り、さらに白い部分もスプーンで削ぎ取り、薄切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、人参、セロリも千切りにする。ゴーヤ、玉ねぎを大さじ1の塩水にしばらくつけ、しんなりとしたらよく水気をきる。ボウルに調味料を合わせ、野菜を入れよく混ぜ、皿に移す。好みで香菜を上にのせていただく。~ワンパターンになりがちなゴーヤ料理もチリソースだと爽やかな味わいに。