パン好人の実用知識スマートフォン用の表示で見るパン好人の実用知識パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。空焼き、してみます?2018-04-19空焼き、してみます?新しい焼き型を購入した時、空焼きをしなければいけません。いっても、最近はシリコン加工されたものや、テフロン加工されたものなど空焼き不要の焼き型も多いのですがね。比較的安価な型にアルスター(またはアルタイト)と呼ばれるものがあります。アルタイトってなあに?アルタイトとは、鉄にアルミをメッキした物です。鉄は安価で熱伝導に優れ強度も高いですが、錆びやすいのが困りもの。そこに、アルミの耐蝕性(錆びにくさ、本当は錆びているのですが...)をプラスしたのがアルタイトです。空焼きが必要?実は、空焼きなしでも使えるそうです。空焼きする事で火通りを安定させ、型離れをよくします。熱いうちに、剥離油やショートニングを付けたタオルで内面を拭き上げます。新品の型は油やホコリが付いていることが多いので、綺麗に拭き取ってください。次に、綺麗なタオルを用意しなるべく薄く、剥離油またはショートニングを塗っていきます。厚塗りすると、焦げたりムラになったりするので注意してくださいね。続いて、240°C程度のオーブンで15分焼いて空焼きの終了です。焼き上がった型は、うっすら焼き色が付きます。まとめ今回は、型の空焼きの方法をご紹介いたしました。使い込んでいけば自然と型離れが良くなってきますが、空焼きすることで新品の型でも使い込んだ型のように型離れが良くなりますので参考にしてみてくださいね。食パンの焼き型を買うと、まるでパン屋さんの食パンみたいなパ...2018-05-02艶だし|ツヤツヤパンのつや出しはいくつかの方法があります。家庭用オーブンでのフランスパンの焼成に頭を抱えていました。...2015-11-15パン・ド・ミ|食パンパン・ド・ミの製法を解説して行きます。餐宴の儀のフカヒレ5割が知らない?!|HACCPgoogleにプレッツェルが!無添加は「バカ」に効く?マーガリンって美味しい?月別アーカイブ参加グループレシピプロフィールスポンサードリンクはてなブログをはじめよう!t-sato-1211-aさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。