00:00私はアジが釣れた時は私はエラを切って血抜きはしますが、神経締めまではやりません。海水が入ったバケツに入れる↓クーラーボックスに保管って感じです。この血抜きをするだけでも、自宅に帰って調理する時に違いがはっきり判ります。お腹を切って腸(はらわた)を取る時、血抜きをしていないアジは血が沢山出ますが血抜きをしているアジは綺麗です。背骨あたりの血合いの量も、全然違います。死後硬直を遅らせるためです。身の引き締まったおいしいお刺身が食べれる。魚は旨味の元であるアデノシン三リン酸(略してATP)を保持しており、このATPは暴れてエネルギーを消費したりストレス感じたりすると減少するといわれています。神経締めを施すことで旨味成分の元を極力減らさず、鮮度を保つことが出来るというわけですね。(笑)アジの標本で解った神経の穴アジの骨標本(頭無し)を作ってみた。11:21今年の夏、子供の自由研究でお魚(アジ)の標本を作ったんですがその時、外側から取れない汚れがあったんです。横からみるとココです。ここに青い針金を差し込んでいくとほらほら!!?残念ながら頭の標本が無い為に、若干残念な感じになってますがみなさん、脊髄などの神経が通っている場所はココです(笑)こんな感じに尻尾の方まで入っていきましたよ~アジの眉間からワイヤーを刺して、この部分をズコズコ!!?すればOKです。ショートがアクセサリーストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。0.8mm-30cmがアクセサリーストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。道のど真ん中で四つ...記事を読む今年もDUEL社さんよりブログモニターとして餌木が届きました。今回もDUEL社さんよりブログモニターとして餌木が届きました。...記事を読む名護屋の灯台波止は釣り禁止にね~ちょっとだけ海を見に行ってきました。...記事を読むヤフオクでリールを売った結果です。風もまぁまぁ吹いていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。穂先が折れたロッドを修理(リペア)する。最近のコメント穂先が折れたロッドを修理(リペア)する。オーバーホールしたリールが戻ってきました。オーバーホールしたリールが戻ってきました。sevenmountains工房.。