その教えを直接学ぶ機会をいただきました。永平寺で修行している間、修行僧たちは毎日、精進料理を食べて過ごします。その大半が、大学を卒業したばかりの若い方だそうです。味や量に不満を感じたことはないのでしょうか。「たしかに初めは、味が薄いと思いました。焼肉やカレーが食べたいとも(笑)。それが不思議なことに、1~2カ月もたつと、素材そのものの味がおいしく感じられるようになり、次第に好き嫌いもなくなっていきました」。精進料理は長く食べ続けることで、おいしさがわかる食事のようです。永平寺が開かれた1244年から、ずっと変わっていないという朝食。玄米粥とたっぷりの黒ごま塩が、修行僧たちの健康を養っている。根菜など具だくさんの味噌汁。ごまをたっぷりかけた野菜の油炒め。それに、麦飯とお漬物。ごまを利用することで、味にコクを出すと同時に、菜食に不足しがちな栄養を補っている。夕食は「薬石」と呼ばれる。夕食をとる習慣がなかった時代に、温めた石を懐に抱いて空腹をしのいでいたことに由来する。この日の献立は、すまし汁、野菜の煮物、りんごの酒粕和え、お漬物。境内でとれた銀杏の炊き込みごはんが、彩りを添えている。修行僧たちの食事は、朝6時、昼12時、夕方5時。毎日、規則正しくとられています。食べ残しは許されず、おかわりは1回まで。厳しいようですが、その食習慣が、健全な心身や正しい味覚を養ってくれます。高級食材や豪華な料理をおいしいと感じるのは、自然なことかもしれませんが、体においしいかどうかを考えて食べることも、とても大切なのだと気づかされました。銅製の「雲版(うんぱん)」を叩く音が、食事の時間を知らせる。公式ストアでのご購入はこちら送料・お支払方法について2~4日前後でお届けご注文商品のお届けは、ご注文受付後2~4日前後となります。(地域と発送事情により、多少遅れる場合もございます。配送について5,000円(税抜)以上で送料無料5,000円(税抜)以上のお買い物で送料無料!定期お届けコースでご注文いただくと、毎回送料無料です。送料について選べる5つのお支払い方法お支払い方法は、クレジットカード、楽天ペイ(旧:楽天ID決済)、代金引換、お振込(ゆうちょ銀行・郵便局・コンビニエンスストア)、口座引落し、の5種類からお選びいただけます。7日以内でしたら、返品が可能です。お問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。※年末年始を除く毎日インターネットでのお問い合わせお問い合わせフォームへ※お客様とのお電話の内容は、お話の内容確認や、お客様により一層ご満足いただけるよう、応対品質の向上を目指し、録音させていただいております。お伝えいただく場合、事前に、ご本人様の同意を得ていただきますようお願いいたします。ためには正しい食生活と適度な運動が大切です。健康食品は、食生活を補う食品として、1日の目安量を参考に、摂り過ぎに注意しましょう。最新版を推奨いたします。Javascriptは必ずONにしてご覧ください。reserved.このサイトは、サイバートラストのサーバ証明書により実在性が認証されています。SSLページは通信が暗号化されプライバシーが守られています。