渋谷ヒカリエで開催中の、ローカル発酵展に行ってきました。そこは、ローカルすぎる発酵食品が大集結した場所でした。食育・豆知識セロリの美味しい食べ方♪葉っぱも栄養豊富です家に、立派なセロリがやってきました。セロリは、茎だけでなく、葉っぱも栄養価豊富です。余すところなく、食べたい野菜です。食育・豆知識アスパラの効果は?漢方的には、むくみや食欲不振に良い春から初夏にかけてが旬のアスパラ。アスパラを下処理してくださ~い。マーボーの素は使いません。豆板醤と、テイメンジャンがあれば、簡単にできます。昨日の甘酒の記事は反響がありましたが、日本には、甘酒以外にも、発酵食品が沢山あります。私たちは、昔の人の知恵を頂いているんですね。日本食以外だと、パン、チーズ、ヨーグルト、バター、キムチ、などもそうですね。甘酒って、色々な種類がありますよね。作る所によって、味が全然違うし、奥深かったりします。食物繊維や、オリゴ糖も豊富なんです。不足すると、くすみ、疲れ、抜け毛等の原因に女性に貧血は多いです。食育・豆知識おいしい雑穀の見極め方はブログを見てくれて、雑穀を食べるようになったという方から、質問を頂きました。どんな風に雑穀を選んだら良いのかというご質問でした。実は、雑穀の9割は、外国産なんです。