弘美(著)各地で食をテーマにした町おこしやブランド作りが盛んであり、各地方自治体や学校では「食育」ブームである。「食育」といっても、何をどうやって行えばいいのか、具体的には難しいことも多い。この本では、著者自らが食育の実践として行っている「味覚のワークショップ」の計画立案から具体的な進行の仕方、食材のテキストやワークシートの作り方、目的別の事例を紹介する。各地で食をテーマにした町おこしやブランド作りが盛んであり、「食育」がブームである。「食育」といっても何をどうやって行えばいいのか、具体的には難しいことも多い。