馬田草織2019年9月21日この夏お届けしてきた「真夏のイワシシリーズ」ですが、秋の訪れとともに最終回を迎えます。気がつけば新米が流通するようになった今だからできる、絶品の丼物メニューです。お試しください!続きを読むcakes読者のみなさま、こんにちは。仕事で茨城県を訪ねました。早朝に丸の内に集合し、まだ残暑が尾を引く東京から2時間ほどバスに乗ると、やがて窓の向こうに、色付いた稲穂の黄色いグラデーションが揺れながら広がりだしました。進むと、里山の木には茶色いいが栗がはち切れて、こげ茶の身が顔を出している。ワイナリーのブドウ畑には、すっかり熟した紫色のブドウがたわわに実り、季節は確実に秋になっていたことを実感。半日ですが茨城の自然に触れたことで、私の中で曖昧だった季節のスイッチがようやく切り替わりました。イワシシリーズも今回がラスト。秋のはじまりに欠かせない、新米で楽しめる丼メニューです。イワシ缶ならパカッと開けてさっと身を加熱して盛り付けてせいぜい5分。薬味をたっぷりのせ、七味を振り、柑橘の酸味を加えていただけば、一皿にいろんな味の要素が加わって、満足感も出ます。オイルサーディンは、魚のわりに実はそれほどくせがない素材。今回は、生醤油のきりっとした塩味と香ばしさで軽くアクセントをつけて、ごはんが進むようにしました。オイルサーディンを使ってパパッと作っていきましょう。真夏のイワシシリーズ6「イワシのさっぱり丼」この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。...幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。世界のどこでも生きられるMay_Roma最後の親子旅行は、突然やってきた。さおり)東京都生まれ。コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』(大和書房))。都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。記事の書籍化のお問い合わせcakes。