今年の新茶は遅くなると不安視してた今年の気候も、気づけば例年通りまで回復しました。今年で3年目になる大佐和×赤堀園手もみ茶も毎年新茶の楽しみなイベントのひとつとなりました。今年90歳赤堀九二男さんはダッシュ村でも指導した匠。自園でとれた新芽をていねいに手摘みします。絶妙な力加減を必要とする手もみ茶はまさに熟練の技!息子の有彦さんはその伝統の技を受け継ぐ、静岡のお茶博士。蒸しから乾燥まで作業は約6時間!この時お茶から目は離せません!今年も美味しいお茶を作りました。