ない可能性が無限に広がる食材です。毎シーズン色んなアプローチを試します。この牡蛎祭りは、牡蛎好きの方に、牡蛎好きな僕の、今年の挑戦や答えを見に来てほしいと思います。(混雑を避けるためご来店時間をずらさせて頂きます。2部制ではございません)さくらぐみの西川シェフ!坂越にナポリ菓子専門店をオープンなさいました。坂利太(サリータ)といいます。日本で、ここでしか食べれないものが沢山あります!これがてーてって。極薄のパイ菓子です激ウマサクサク。ここに当店のジェラート乗っけて召し上がって頂きます!ここです。NASAから送ってもらった衛星写真です。まじめな話ですが、なんで坂越の牡蛎が美味しいか。牡蛎は海産物ですが、実は海、川、山が揃って初めて名産地になります。坂越湾は揖保川、千種川と2つの一級河川の流れ込みに挟まれています。山の養分が川に運ばれるのです。実際この辺りの海水は、例えば南淡路島なんかと比べて全然塩辛くありません。横の相生も同じく牡蛎で有名です。あとは牡蛎の写真(一部ですが)でお楽しみください。トラックバック(0)冬期休暇のご案内。お正月から、いや昨年の夏からぶっ通しで働いてましたので、少し休みます。2月12日から21日まで冬期休暇を頂きます。休業中はお店のメンテナンスの改修工事も入り、連休後皆様とお会いするときは、お店もスタッフも少しリフレッシュしていると思いますので、冬期休暇後もよろしくお願い致します。22日から出社しており、22日の夜からカンティーナだけオープンする予定です。23日から通常営業になります。24日(日曜日)に早速牡蠣祭りがあります。25日は月曜日で本来定休日ですが、この日は営業致します。ご同業で月曜日が同じ休みの方、年間でかなりの数のお問い合わせ頂きます。良かったら狙い撃ちでどうぞ!連休中にお電話に出れませんので、HPのトップ画面にジラソーレのラインと繋がるQRコードがありますので、当店の連休中にご予約をご希望の方は、ラインでご連絡くださいませ。23,24,25日のご予約に関しては休暇中ラインでご対応させて頂きます。それ以降のご予約は、恐れ入りますが22日以降にお店にお電話下さいませ。僕は約10年ぶりにナポリに里帰りしてきます。