八重洲店」が東京・八重洲にオープン東京・八重洲のオフィス街に立地。大正ロマンのテイストを織り交ぜた店内は、25坪46席の広さ。角屋味噌と甘酒ソース」(480円)は、伊勢角屋で製造する味噌を使用した一品。八重洲店」が開業した。直営ビアレストランだ。:鈴木成宗氏)は、1575年に創業。味噌や醤油の製造を行っていたが、その醸造技術を応用し、1997年に21代目当主の鈴木成宗氏がクラフトビールの醸造を開始した。Cup」で金賞を受賞したのを皮切りに、国内外のビールコンペティションで多数の賞を獲得。その品質の高さには定評があり、根強いファンも多い。八重洲店」を開業するに至った。同店では、現在、オープンから間もないながらも、周辺のオフィスワーカーに加え、噂を聞きつけたクラフトビールファンで連日にぎわい、時には店の前に行列ができるほどの盛況ぶりを見せている。鈴木氏は、出店の意向はありつつも、パートナー選びについては慎重を期していた。「400年以上続く伊勢角屋としては、これまでの歴史を振り返っても、一緒に仕事をするなら、“長い付き合いのできる相手”であることを重要視しています」と鈴木氏。そんななか、同社の心を射止めたのがアクアプランネットだ。「アクアプランネットさんとは、『三重テラス』でも当社のビールを提供するなどの関わりがありましたが、当社のビールを非常に丁寧に扱ってくれて、信頼を寄せています。なにより、どちらも三重県に本社を置く“同郷”であることも、長い付き合いができるだろうと考えた決め手のひとつです」と鈴木氏は話す。25坪46席の店内は、元はアクアプランネットが運営していたベルギービール業態だった物件。契約満了により、業態変更として同店をオープンした。ウリはもちろん伊勢角屋のクラフトビール。pintが650円~、pint1100円~にて提供。加えて三重県の地酒(グラス500円~)や、ワイン熟成樽の日本酒「WAKAZE」(グラス750円)、キンミヤを使ったサワー(各種450円)等を用意する。フードについては、「ネオ居酒屋」をイメージした全60品ほどのラインアップ。親しみやすくも、地元・三重県の素材を取り入れたハイクオリティな料理で、ビールとのマリアージュを楽しませる。三重県のブランド鶏、「赤どり」と、鳥羽・伊勢志摩の牡蠣を使った料理を目玉として用意する。赤どりは、「伊勢赤どりの唐揚げ」(6個880円、3個530円)、「伊勢赤どりの卵とじ」(630円)などに調理。牡蠣は「三重県産牡蠣フライ」(1個280円、注文は2個から)、「三重県産牡蠣とたっぷりキノコのアヒージョ」(680円)などで提供する。〆として、三重県名物の「伊勢うどん」(450円)も用意し、三重県の魅力をアピール。料理には、伊勢角屋で製造する醤油・味噌を使用しているのもこだわりだ。鈴木氏は、「当社は、現在『世界から伊勢へ』をテーマに事業を展開中。この店をその足掛かりとできれば」と話す。8月末には伊勢角屋麦酒の新工場が稼働開始予定で、さらなる生産量の増加や、新銘柄の開発にも力が入る。......当店の開業により、当社はこれらを背負ったことになります。プレッシャーは大きいですが、その期待に応えられるような店に育てていきたいですね」と気合十分だ。八重洲店(FB)関連リンクアクアプランネット※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。神楽坂で「縁楽」がオープン。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。下北沢に「梅干しサワー専門店」が開業。ウーロン」が馬喰横山に開業。「Union...2019年11月20日イタリアン&ナチュールワインの「SUPPLY」が幡ヶ谷に開業。神楽坂で「縁楽」がオープン。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。新井建具店」がオープン。サントリーのグルメ開発部出身の店主が演出する大正時代の建具を使った空間と和のカクテルで、唯一無二の風情を醸し出すヘッドライン一覧トップへ2020.01.25ツイート2020年4月、森ビルは複合施設、虎ノ門ヒルズビジネスタワーを開業する。沼田」が「2nd」を2位神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。今4位三軒茶屋に「オモウツボ」がオープン。KARASUNoSU」が開業。門6位中目黒に「1n58(イヌゴヤ)」がオープン。