確かにきんぴらはとっても美味しい。和食以外でもゴボウを堪能したいところ。そこで今回は、ランチやおつまみにもぴったりな、アレンジレシピをご紹介。ヘルシーな食材の代表格・ごぼうは、女性に嬉しい野菜のひとつ。豊富な食物繊維はデトックスに期待できるし、ポリフェノールの一種を含んでいることから、最近はアンチエイジングにも役立つと注目されている。食卓にごぼう料理を取り入れたい。【作り方】ゴボウは皮をこそげ、2〜3cmの長さのささがきにして5分ほど水にさらし、水気をきる。長ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。カマンベールチーズは薄めの放射状に切る。熱湯に塩適量(湯2lに塩大さじ1強が目安)を入れ、スパゲティーをゆではじめる。フライパンに油を中火で熱し、ゴボウ、長ねぎを入れて炒める。するまで2〜3分炒めたら、ゆであがったスパゲティー、ゆで汁1/4カップ、カマンベールチーズ、醤油、塩、こしょう各少々を加え、手早く絡める。器に盛り、わけぎをのせる。ゴボウのハニーナッツ炒め【材料】(2人分)ゴボウ......1/2本(80g)ミックスナッツ......大さじ3オリーブ油......大さじ1<A>醤油......大さじ1⁄2はちみつ、酒......各小さじ2【作り方】ゴボウは皮をこそげ、5cm幅の細切りにして5分ほど水にさらし、水気をきる。ミックスナッツは粗く刻む。フライパンに油を中火で熱し、ゴボウを入れ、蓋をして3分ほど蒸す。蓋を取ってミックスナッツを加え、ゴボウがしんなりとするまで炒める。2にAを加え、つやが出るまで炒める。滋味豊かな味わいと大地のような香りが特徴のゴボウは、主役としても脇役としても独特の美味しさを楽しむことができる。細切り、薄切りなど、切り方によって食感が異なるので、料理によっていろいろ試してみるのもおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。