農業を始めたい!の、その前に。考えるべき5つのこと。農業を始めたい!の、その前に。考えるべき5つのこと。2019/01/03SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEどうも!人生を耕すクレイジー・ファーマーこと、うめちゃん(@crfmuc0nd)です!先日、「農業に興味がある」という人から相談を受けて、色々とお話しをしました。特殊な職業なので、どうやって始めたら良いのか?って考える人は多いのかなって思います。僕も自分の経験を踏まえて話をする中で、色々と考えることがありました。今回は、農業に興味がある人、農業を始めたいと思っている人に向けて書きます。農業を始める前に考えておきたいこと。設備投資とか、それに必要な具体的な資金についての話も大事ですが、今回はその前の段階。いう農業をしたいのか、というスタンスや方向づけについてお話します。以前も、農業を始めることについて簡単な記事を書いたこともあります。田舎で農業を始めたい人へ。梅田がすいかを作るわけをお教えします。初心者でも農業できるのか?素人のくせに農業始めちゃったクレイジー・ファーマーが「農業の始め方」を語る。このブログを立ち上げた超初期の記事なので、書き方はメチャクチャですね。以前書いた内容と被っているところもありますが、あれから現場で得た経験や、新しく考えたこともあります。農業を志す人に向けてエールのつもりで書くことにしました。クレイジーファーマーいつもの僕の記事のボリュームからするとかなり長い記事になっちゃってます。最後までおつきあいくださいませ。目次1.そもそも、なぜ農業なのか?2.住みたい場所で選ぶ?作物で選ぶ?3.農協出荷する?自分で売る?4.「食料需要」と「本物志向」5.現場を知るべし!これからの農業を、はじめよう。1.そもそも、なぜ農業なのか?ちょっと漠然としてますけど、これは考えなくてはいけません。・自然と触れ合うのが好き・「農」のある暮らしに憧れがある・何かを作り出すこと(生産すること)に興味がある・食に興味があるといったようなモチベーションがあります。これは本当に良いことです。いう思いをもった人が増えてくれると嬉しいのは間違いありません。これらの動機の答えが、必ずしも農業・農家に直結するわけではありません。田舎で暮らし、家庭菜園を楽しめば十分に農のある暮らし・生産する暮らしを送ることができます。秋は朝も夕も何かとエモい。言いながら”エモい”をまだ掴みきれてはいない...。2018年11月月2日午前2時13分PDT問題は、それを生業にするかどうかですね。自然が好きとか、農作業が好きとかいうだけなら、「生業としての農業」でなくても実現できるんです。そこをあえて生業にしていくには、大なり小なりコストやリスクも発生します。クレイジーファーマーあなたが求めているのは「農」のある暮らしですか?それとも農業ですか?これは、農業について具体的に考える上できちんと答えを出しておきましょう!さて。ここまで読んで、やっぱり農業がしたい!と思った人はこの先を読み進めてください。しよう...農業はできないのかな...と思った人も、大丈夫。農業への関わり方はたくさんあるし、前向きな興味や憧れがあるなら段階を踏むという方法もあるので、ぜひこの先も読んでみてください。2.住みたい場所で選ぶ?作物で選ぶ?農業には「適地適作」という言葉があります。栄養の豊富な土壌を好む作物もあれば、痩せた土地を好む作物もあります。らっきょうは砂混じりのさせた土地で栽培します。鳥取砂丘や、鹿児島県の南さつまのらっきょうが有名ですね。南さつま市の特産品です。5番目に詳細が載っています。2017年11月月7日午後8時42分PST栄養豊富な土壌ではかえって生育不良を起こしてしまいます。地域特有の気候によって適した作物も変わってきます。ワイン用のブドウなどは湿気を嫌うので、夏の降水量が少ない気候が適しています。9月月19日午後8時06分PDT国内では長野や山梨がこれに当てはまりますね。例としてはちょっと極端でしたね。質のいい作物を、より多く収穫するためにはよく考えなければなりません。農業を始めるにあたって、やってみたい作物がすでにあるのなら、その作物を栽培するのに最適な環境を選んで移住するべきなんです。逆に、住みたい地域が決まっているのなら、その地域の土壌や気候に適した作物を選ぶべきです。僕の住む山口県の山奥はスイカの栽培には最適な環境です。国内生産1位が熊本なので、温暖な環境を好む作物だと思われがちですが、意外とそうでもないんです。スイカをより美味しくするには、夜間にしっかり気温が下がることで昼夜の温度差が生まれることが大事なんです。僕らの住む地域は標高が高く、昼夜の温度差があるのでスイカがもっとも美味しくなる環境です。施設栽培によって温度管理を行えば、ある程度の気候的な条件を操作することもできます。ハウスを作り、暖房設備を用意するには相応のコストもかかるので、作物の選定の段階でしっかり検討しなくてはなりません。3.農協出荷する?自分で売る?次に販路のことを考えます。ほとんどの農家さんが、収穫した作物を、農協を通じて青果市場に出荷しています。販路としては、農協に出荷するのがもっとも難易度が低いですね。それゆえにほとんどの農家さんが農協に出荷するわけですし。これから農業を始めたいなら、農協出荷はあまりオススメできません。それはなぜか?問題になるのは、自分がどのくらいの規模で作付けするか、です。新しく農業を始めるとき、いきなり大型機械を導入して、広大な圃場を耕作する、なんてことは現実的じゃありませんね。投入できる資本があるなら話は違いますが。スタートアップは、自分の管理が行き届く範囲で行うものです。農協を通じて集荷された野菜は、青果市場へ運ばれます。青果市場は運ばれてくる野菜の価格を決めて、量販店に卸していきます。MEMO青果市場での価格の決定は、仲買人や店舗の販売担当者などが集まって競りを行う場合もありますが、現在ではあらかじめ市場と量販店が契約し、相対で価格を決めて卸す方が多くなっています。運ばれてきた野菜の価格は青果市場で決まるわけですが、市場は何を基準に価格を決めているのでしょうか?答えは簡単。決め手になるのは「供給量」です。要は、出荷量が増えれば単価は下がり、出荷量が減れば単価が上がるということ。これは、僕らの地域から出荷される、ある年のほうれん草の出荷数量と青果市場での単価をまとめたものです。棒グラフが出荷数量、折れ線グラフが数量単価を表しています。ここまではっきりとデータに表れればわかりますよね?出荷数量が増えれば単価は下がり、出荷数量が減れば単価が上がるという市場経済の仕組みを見事に映し出しています。夏のほうれん草は冬に比べると栽培も難しいため、全国的に収穫量は落ち込みます。スーパーでも夏のほうれん草は結構高いですよね。青果市場は、各地から日々運ばれてくる野菜の量に応じて、価格を高くしたりやすくしたりしてるわけです。量が少なければ多少高くても買い手がつきますし、価格が安くても量が多ければ稼げますからね。物量の勝負で勝てる???ここで先ほどの話に戻ります。自分がどのくらい作付けするか。農業始めたばかりの間はそれほど多くの収穫を見込めないということ。全国的に収穫量が多いタイミングの場合、単価がグッと下がっているので、収穫量が少ない農家は儲からないんですよ。全国的に収穫量が多い時は、自分の収穫量も多いわけですが、大規模な産地やすでに広大な土地をもつ農家さんと比べたら絶対量が違います。「収穫量が少ない農家」というのは、耕作地の面積が1ha(ヘクタール)に満たない農家と考えています。※1ha=100m×100m青果市場という、物量がものを言うフィールドでは、小規模な農家は構造的に絶対に儲からないんです。言い方を変えれば、小規模農家が絶対に勝てないルールで戦うことになるということ。これから農業始めるにあたって、広大な土地で大規模な作付けが可能であるなら、農協と市場、量販店を相手にするのも良いでしょう。さっきも言ったように、最低でも1ha必要ですね。スタートからそこまでの設備投資ができる人はそういないでしょう。人件費も凄まじいですからね。大きな農地を持つ農家の後継ぎでもない限り、これからの若い農家は青果市場や量販店で売ることはやはりオススメできません。クレイジーファーマーぜひ、自分で売る方法を考えましょう!自分が勝てるルールを作ることです。言っても、自売りは難しい。どっちだよ!って思われるかもしれませんね。笑でも、農業に限らず、自分の商品を自分で売り込んでいくことが難しいのなんて、考えるまでもなくわかりますよね?要は起業なわけですから、起業家なら大なり小なりぶつかる壁です。自分の作った作物を売っていく上での選択肢はいくつかあります。・インターネットパッと思いつくだけでも結構ありますね。地域の道の駅や直売所の野菜はめちゃくちゃ安いですよね。いうお店はリタイア後に年金をもらいながら野菜作っている人が多く出荷しています。彼らはお小遣い程度の商売でも生活が苦しくないので、ひどく安売りしてしまう傾向にあります。買う方は嬉しいけれど、生産者としてはなかなか厳しいところ。豊富な品揃えや個性的な施設などが人気で、地域外から多く客が訪れるような道の駅もたまにありますね。いう場合になら、広告がてら、いくらか野菜を回して自分の名前と味を売っていくという方法もなくはないでしょう。デパートの青果コーナー。デパートで野菜や果物を買うお客さんは、はっきり言って値段なんて見ずに買い物するような人たちです。偏見かな?笑でも割とあたってる気がする。それは、デパートに置いてある時点でその辺のものとは違う、ワンランク上の品物だという認識のもとで買い物をしているからです。一度デパートに認められて、青果コーナーに置いてもらえるようにでもなれば、量販店よりもはるかに高い単価で作物を売り出すことができます。これだけ聞いて、お!デパート良いじゃん!これなら稼げる!って簡単に思っちゃう人はいませんよね?笑そもそも、自分の商品を売り込んだところで、デパートに並べてもらえるのか?ってことです。相応の営業努力と、品物のクオリティがなければ相手にもしてもらえません。この壁さえ突破できればかなりの収入が見込めるので、将来的な目標として見据えておくのは良いでしょう。ここ最近、各地で増えつつあるのがマルシェ。フランス語で「市場」、英語で言うところのマーケットですね。いろんな農家がそれぞれの商品を持ち寄って、それぞれのブースを構えて対面で販売を行なっています。本日青山ファーマーズマーケットに出店しております。ご来店お待ちしております。2018年12月月22日午後9時38分PSTめちゃくちゃ有名なのが、東京の青山で開かれているファーマーズマーケット。全国各地の農家さんが自慢の野菜や果物を東京まで持ってきて販売しています。地方から東京までの旅費は農家負担です。ここでの販売には大きな意義があります。実際にここで出品している方から聞いた話ですが、このマルシェのお客さんの中には、都内で飲食店を経営している人も多いのだそう。彼らはこのマルシェで料理のイメージにあう野菜をみつくろって買っていくわけです。2018年12月月22日午後5時41分PSTまた、気に入った農家さんとは個別でやり取りをしたりもするんだとか。マルシェでの売り上げも重要ですが、マルシェへの出品がある種の広告にもなってるわけですね。マルシェでの販売を成功させるには、対面での販売におけるトーク力も重要になってきます。自分の商品の魅力をしっかり伝えていく必要がありますからね。自分の商品、つまり野菜や果物に関する広い知識も欠かせません。「これ、どうやって食べたら美味しいの?」とという質問。これに対して、お客さんの想像を上回る答えを言えたら最高ですね。日頃から料理の知識も蓄えておく必要があるんです。自分で育てた野菜をネットで販売する!ってやつ。これなら、一気に販路を拡大できそうな気もしますね。これはかなり難易度高いですよ。農産物のネット販売って、検索するとかなりの数のサイトが出て来ます。その中から、自分のサイトを見つけてもらって、買ってもらうのがいかに大変なプロセスであるかは、あらかじめ理解しておかなければなりません。通販」みたいな検索ワードで新参者が上位に食い込むなんて無茶もいいとこです。僕も、自分でブログを運営し始めて、この辺のことは痛感してます。狙った検索ワードで上位をとるのは簡単じゃないんです。ネットの活用は考えるべき選択肢のひとつです。検索ワードだけでなく、SNSを活用して集客に繋げるのが必須かと思います。TwitterとInstagramは、本腰入れて育てていくべきツールです。日常を発信するだけでなく、どうすれば自分の発信を多くの人に見てもらえるか?という視点で取り組みましょう。