私は、初めてパン屋で修行した時4時から7時過ぎまで働いた。休憩1時間をひいて14時間労働。フルマラソンを走る経験があったにもかかわらず、辛く苦しい日々。3か月くらいすると、体が慣れてきた。休みの日は体がしんどくて、なかなか趣味の時間に費やすのはむずかしかった。長時間労働は人間性をむしばむと肌で感じた。開店したパン屋をつぶしてはならないと、3年間夢中で頑張った。14時間労働を続けた。12時間だと嬉しいなと、スタッフを増員。5年近くになって、正社員を雇う。ひろちゃんも良く頑張ってくれた。