絶好調てっぺん」をオープンした。三経55ビルは区役所通り、ゴールデン街入り口に立つ飲食店ビル。「絶好調てっぺん」は文字通り、同ビルの最上階“てっぺん”に出店した。吉田氏は開店時間にもこだわり、「夢のすべての始まりは1という数字から」と、11月11日11時11分とした。料理は素材を生かした炉端焼き。メインの「炙り」はその日入った旬の厳選素材を日替わりで出すのをはじめ、定番として「鮭ハラスの西京焼き」(580円)「判助しまほっけ(小名浜)」(780円)「ふぐの干物(下関)」(650円)「どんこしいたけ(石川)」(280円)などがある。肴」など居酒屋の定番メニューが揃っている。素材を引き立てる味噌、醤油、塩にもこだわった。ドリンクは全国から厳選した本格焼酎と地酒(580円~)はグラス売りだけでなくボトルキープができる。「夢ビール(エビス生)」(580円)はじめ、「灼熱の太陽」「サムライ」「さつまティーニ」(680円)などオリジナルカクテルも用意した。吉田氏の目指す居酒屋のコンセプトは「夢の実現」。「夢があるからがんばれる。仲間がいるからもっと顔晴れる。」と揮毫した書を飾り、「お客さんに夢は必ず叶う。夢をもつことの大切さと喜びを持ち帰ってほしい」(吉田氏)と熱く語る。「てっぺん」流サービスはもちろん、客の誕生日や記念日には特別なサービスを用意している。運営するほか、独立道場”を打ち出し、社員スタッフの独立開業を支援している。)が独立を果たしている。大嶋氏は2008年8月開催で第三回目を迎える「居酒屋甲子園」を主宰する傍ら、全国を講演して回っている。リンクてっぺん関連リンク絶好調てっぺん※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。神楽坂で「縁楽」がオープン。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。下北沢に「梅干しサワー専門店」が開業。ウーロン」が馬喰横山に開業。「Union...2019年11月20日イタリアン&ナチュールワインの「SUPPLY」が幡ヶ谷に開業。神楽坂で「縁楽」がオープン。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。新井建具店」がオープン。サントリーのグルメ開発部出身の店主が演出する大正時代の建具を使った空間と和のカクテルで、唯一無二の風情を醸し出すヘッドライン一覧トップへ2020.01.25ツイート2020年4月、森ビルは複合施設、虎ノ門ヒルズビジネスタワーを開業する。沼田」が「2nd」を2位神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。今4位三軒茶屋に「オモウツボ」がオープン。KARASUNoSU」が開業。門6位中目黒に「1n58(イヌゴヤ)」がオープン。