<1月のレッスンのご案内>2019年1月27日日曜日<1月のレッスンのご案内>パイ生地には、バターを生地で包み込んで作る折り込みパイ生地、バターを細かくして粉に混ぜ込んで作る練りこみパイ生地、の2種類があり、前者は層をなして焼きあがる生地で、ミルフィーユのようなほろっとした食感が特徴です。細かく空間ができる生地で、サクサクとした食感が特徴で、キッシュやタルトでよく使われます。1月のレッスンではこちらの中から、ご家庭でも作りやすい練りこみパイ生地をご紹介いたします。寒い時期に体の調子を整えてくれるかぼちゃを使ったポタージュ。デザートは口当たりがふわっとなめらかなブランマンジェ。フルーツのソースを添えて、食後はさっぱりと。場合、教室開催を中止する場合がございます。※上記以外の日程でも開催可能ですので、ご希望のお日にちございましたらお問い合わせください。■時間12:00~15:00※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。■授業料6,000円(税込)■メニュー*仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。冬に食べるのにはぴったりの食材。かぼちゃの甘味をしっかりと引き出してポタージュに仕上げます。キッシュロレーヌ&当日のお楽しみキッシュ22cmのタルト型を使用し、ハーフ&ハーフのキッシュを作ります。食感を保つためのコツや、具の扱い方、火入れのコツなど、ポイントを押さえれば、いつでもおいしいキッシュがご自宅で作れますよ。仕上がりが真っ白で美しいお菓子。軽い口当たりで、バターのしっかりきいたキッシュの後にぴったりのデザートです。