LIMIA(リミア)は住まい・暮らしの情報メディアです。DIY、100均、インテリア、家事、収納、グルメ、ファッションからリフォームまで、各分野の専門家や主婦の方々による生活を豊かにするアイデアや素敵な写真を毎日お届けします。私一人家で、常備菜を集めて簡単に済ましてしまうのもなんだか味気なくって、ふだんは二人で分けッコする鶏ももを一人でたっぷりと満喫するために作ったメニューでした♪ジューシーで柔らかで、一人ワインも進む「鶏のハーブ焼き」の作り方のご紹介です。水菜、セロリ、白菜、にんじん、ピーマンの、添え物サラダと大好物のアボカドとハーブたっぷりでゆ~っくりと弱火で焼いた鶏もも肉に、レモン汁をたっぷりかけて先日作った、「ロックフェラーソース風」も乗っけて赤ワインを呑みながら至福の時間です。ameblo.jp/ロックフェラーソース冷凍もも肉を柔らかく美味しくまずは、冷凍庫から鶏もも肉を取り出して、レンジ機能で半解凍します。・鶏もも肉、小1枚ターミネーターのテーマを口ずさみながら(笑)細めのナイフで半解凍の鶏ももに両面にグサグサと繊維に垂直に無数に刺し傷を作り筋や筋肉の繋がりを絶って柔らかさを確保します。還元力の高い高温で焼き上げた竹炭のお塩イヤシロソルトに、下味をつける目的も兼ねて活躍してもらいます。・イヤシロソルト、鶏ももの両面に振りかけておきます。手でもみほぐしながら、皮面だけに振りかけます。ameblo.jp/ラップで押さえるラップをして上から軽く叩いて、皮面にハーブを馴染ませます。(焦がさないための呼び油として)皮の面から焼きます。身の面にもイヤシロソルトをふりかけます。(身の面にはハーブをしません)ameblo.jp/身の面にだけ薄力粉をふる・薄力粉、身の面だけにふりかけて、フライパンにフタをして弱火でゆ~っくり20分焼きます。小麦粉のかかっている面もフタをして弱火で10分焼きます。弱火でゆ~っくりっと焼いているので焦げずにジューシー柔らかなんです。良い香りで、お肉の旨味がよく出てて、幸せを感じます。結局一人で1本呑み干してしまいました。軽くない、大人のワインと言ってもいいと思います。