2019年12月30日おせち料理の定番メニュー、たたきごぼうと紅白なます(酢の物)のレシピです。家族が安泰に過ごせるように、また、豊作を願う意味があります。その他のおせち料理の意味と由来はこちらの記事をご参照ください。さじ2・みりん・・・小さじ2・醤油・・・・小さじ1・白すりごま・・・大さじ1作り方1.ごぼうは水洗いし、包丁の背で軽く皮をこそげ落とす。(あまり取り過ぎると風味が抜けてしまうのでほどほどに!)2.4~5cmくらいに切り、太さによって2~4つほどに割り、全体の太さをそろえる。3.酢を入れた沸騰したお湯で5分くらい茹でる。白すりごまと合わせる。塩(小さじ2)をふり、10分ほど置いておく。3.顆粒だしの素・酢・砂糖を合わせた調味料の中に入れ、しっかり味をなじませる。お好みで、”さごし”やさばの酢〆や油揚げ、ゆず(少々)を加えても美味しいですよ!さごしは、鰆(さわら)の幼魚です。食べやすい大きさに切って、なますと和えてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。