Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。レモンソルトを使ったアレンジレシピを教えていただきました。レモンソルト基本の作り方とアレンジレシピを教えていただきました。「そもそもパンカツというのは、食材が不足していた戦後の頃、豚肉のカツを子供たちに食べさせることができなかったため、食パンをカツに見立てて食べたことが起源と言われています。パンに水で溶いた小麦粉とパン粉をつけて、ラードを引いた鉄板の上でこんがりと焼き上げたら、仕上げにウスターソースをかけてできあがり」。衣をつけるあたりはトンカツそのもの。「トンカツに見立ててはいますが、味は全く別物(笑)。表面はカリカリ、中はパンのフワフワ感が残っていて、食感はトンカツに近いかもしれません。』とハマる方が多いですね」。パンカツ協会推進の作り方を教えていただきました。【メープルグラノーラ】2013年おめざランキング第7位の「クッキーBOX」を作った、料理研究家:なかしましほさんに、「黒ごまスティック」のレシピを教えていただきました。主演の映画「四十九日のレシピ」の料理監修をされた料理研究家です。一般的なクッキーは、卵や乳製品(バター・牛乳)を使うことが多いのですが、それらを使わずに作っています。バターの代わりになたね油を使っていますが、ない場合は、太白ごま油でもサクサククッキーになるそうです。計量がキチンとできれば、あとは、驚くほど簡単!しかも、使う道具はボウルひとつで、あとは、手でどんどん混ぜていけばOK。【黒ごまスティック】2013年おめざランキング第7位の「クッキーBOX」を作った、料理研究家:なかしましほさんに、「黒ごまスティック」のレシピを教えていただきました。主演の映画「四十九日のレシピ」の料理監修をされた料理研究家です。一般的なクッキーは、卵や乳製品(バター・牛乳)を使うことが多いのですが、それらを使わずに作っています。バターの代わりになたね油を使っていますが、ない場合は、太白ごま油でもサクサククッキーになるそうです。計量がキチンとできれば、あとは、驚くほど簡単!しかも、使う道具はボウルひとつで、あとは、手でどんどん混ぜていけばOK。土鍋で作るプリン土鍋で作るプリンのレシピです。土鍋で作るビーフシチューのレシピです。【スープジャーで究極のうま味スープ】ももせいづみさんにスープジャーを使った「究極のうま味スープ」のレシピを教えていただきました。柳田昇さんのレシピ「ホタテのショウガ焼き丼」を教えていただきました。帆立、アスパラガス、バター(ライス)の組み合わせは、鉄板の美味しさです。柳田昇さんのレシピ「ブリのみそマヨ照り焼き」を教えていただきました。大1(※マイタケ、シシトウを炒める際にも少々使用します。柳田昇さんのレシピ「カジキマグロで油淋鶏風」を教えていただきました。いつも鶏肉で作る油淋鶏ですが、子供にも、もっとお魚を食べて欲しくて考案されたレシピです。冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。薬丸さんも「コレおいしい!」と大好評でした。柳田昇さんのレシピ「サンマのきんぴらはさみ焼き」を教えていただきました。魚と根菜類を一緒に食べられるアイディアレシピです。皮がパリッとして、食感も楽しめます。赤堀博美さんに、漬け焼きのたれをベースに、アレンジレシピを教えていただきました。赤堀博美さんに、漬け焼きのたれをベースに、アレンジレシピを教えていただきました。赤堀博美さんに、漬け焼きのたれをベースに、アレンジレシピを教えていただきました。