面を返さなくても身に火が入るので、焼くのは皮目だけで十分。野菜に鶏肉の旨みが染み込んで一石二鳥。大さじ1/2<作り方>1鍋を中火で熱し、サラダ油を広げたら鶏肉を皮目を下にしておく。空いているところにねぎを並べる。2蓋をして身の部分が中心まで白くなるまで火を入れる。*時々鍋をゆすってネギの面を変える。3鶏肉とネギに火が入ったら、キッチンペーパーで余分な油を取る。*油を取らないとてりやきの煮汁が絡みにくい。4Aを加えて煮絡める。