桜えびさっと茹でて釜揚げに地酒を冷やで初夏の夕暮れ人生は、日々「わかった!」の積み重ね。成功・成長する方法を研究するブログ。2013.06.05静岡の春の楽しみといえば桜えび。駿河湾にしか取れない貴重な海産物です。乱獲による減少を防ぐために、漁は春と秋のみ。漁獲量も厳しく制限されています。先日桜えびの釜揚げを買いに、浜のお店へ。ところが、数日間天気が悪く船が出せなくて、えびがない。生の冷凍ならあるとのこと。釜揚げが欲しいと伝えると、「なんなら、冷凍えびを自分でゆでて釜揚げにするれば美味しいよ。桜えびは、せっかくなら生で!と思う方が多いと思います。確かに生のえびは美味しいです。ゆでた釜揚げはもっと美味しいです。妻に茹でてもらいました。鍋に水を張って、甘みを感じるくらい塩を入れて沸騰。えびを入れて、えびが浮いてきたら完了です。茹ですぎると美味しくないです。温かいうちに頂きました。悶絶するくらいの風味です。無濾過の生原酒でうっすら白濁がみえます。千寿は静岡県磐田市の酒蔵のお酒です。私は本来、生原酒は得意ではないのですが、そこは静岡の地酒らしい飲みやすい飲み口。桜えびとのマッチングはバッチリ。初夏の夕暮れに、落ち行く夕日の光を見ながら、桜えび釜揚げと純米吟醸を冷やで。いたお酒は、全国の小規模な酒蔵さんのお酒を毎月届けてくれる「蔵宅(くらたく)」というサービスで届いたものです。現在モニターをさせてもらっています。前月に続いて、2ヶ月目です。レベルの高いお酒を頂いています。このサービスは本気だと感じました。お酒と一緒に、酒蔵の紹介や地酒知識に関するニュースレターも届きます。全国に点在する古き良き酒蔵のお酒を飲みたい方は、ぜひお試しください。今日のわかった春の漁は終わってしまったそうです。秋までのお楽しみですね。管理人かん吉をフォローする0かん吉わかったブログ関連記事グルメハモってきました先月知人達とランチをした「ゆうすげ」さん。良いハモ(鱧)が入って来ているということで、ハモランチをしてきました。静岡グルメ2014年に食べた美味しい料理ランキング2014年もランチを中心に外食をしました。美味しいものは定期的に食べたいなと思っています。一年を振り返ってみて、私なりに満足したお店・料理をピックアップしてみました。知人たちと鷹匠にある八十伴へ。名古屋風料理のお店です。セノバの踏切の近くです。このお店、安くて満足感がかなり高いお店です。薊(あざみ)さんにおじゃましました。「薊」の字には、野に咲くトゲトゲのお花の名前なのに、「魚」が入っています。静岡そだち牛の熟成肉いつも焼肉のお肉を買いにいくケイミートの冷蔵庫に、特選和牛静岡そだちの熟成肉が吊るしてありました。一ヶ月ほど熟成させるのだそうです。以前、器いろさんで食べた静岡そだち牛がすごく美味しかったので、興味を持ちました。新潟の老舗地酒を、静岡グルメで迎え撃ってみました新潟から地酒が届きました。新潟のお酒は、米どころらしくらしくずっしり感のある飲み口という印象を持っています。静岡グルメの中でもエッジの効いたおつまみを用意して、迎え撃ってみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトスポンサーリンクプロフィール運営者:かん吉サブスリー&市民ランナーグランドスラム達成。