蔵見学で波瀬正吉さんに案内して貰ったのは2年半ほど前のこと、決して人と接することに慣れて無くて恥ずかしそうに、でもプライド有る職人らしくコダワリの仕事について説明するときは目の輝きすら違って、とても楽しく貴重な体験でした。ご冥福をお祈りいたします。美味しいお酒を長年ありがとうございました。今日は誘われて一蔵元さんを味わう利き酒会というか「楽しむ会」。前に「静岡酒の会」で伺った店。分かれた小粋なお店になっておりました。而今を味わう会(第1部)「而今」というのは三重県は伊賀の酒、たぶんこの蔵元の銘柄としては「高砂」の方が有名でしょうか。乾杯は今年の特別純米(濁り酒)ですが、本日の出品酒は13種類。酒肴&料理は10品となかなか豪勢です。・「伊賀牛」で牛しゃぶサラダ・湯葉のオクラ和え・紅ふじ鶏の焼き鳥(黒こしょう焼)・おしんこ・おさり酒蒸し・鰻の白焼(山葵醤油仕立)・鰻ひつまぶし・つくね(たれ焼)会費は6000円。飲み仲間、「水鳥会のアイドル(笑)」ことEri様がほとんど年間予約だから参加できたような次第です。(「アイドル」様は明日の「第2部」も参加なさるそうで(笑))俺は「たまに」でいいけどね(笑)。酒の方は乾杯酒は会費と引替え(笑)、あとは自分で一升瓶を取りに行く手酌システム。(13本並んでる写真は撮るの忘れた。いうか新しい方のデジカメ壊れたんでここ最近のは10年ぐらい昔のを使ってる関係でどうもマトモに写真が撮れない、というか、起動やらなにやら遅いのでイライラするんで写すの減るし撮っても絵が納得いかないんよね。H19BY大宴会場の方にリスト(1)番の金賞酒を取られていたんで、んじゃとばかりにこちらはおりがらみシリーズで。H19BYはカドというよりコテッと旨味が乗ってて面白かったんで、この3本だと(10)が気に入った。H20BY(火入れ)続いて去年と今年の鑑評会出品酒。どっちも酒のカドがある酒飲み用って感じで、去年の方が若干落ち着いてるかな、って程度。いうタイプが金賞酒になるってまた傾向変わったのかな、って気もしました。肉や鰻には合うけどね。H19BY(火入れ)(写真の色が悪いね、気にしないでくださいな。Sorry!)次に昨年醸造の火入れで特別純米の酵母違い。H19BY(火入れ)の方は燗酒向きかな。H19BY(火入れ)の方は既にしっとり落ち着いてますが。先の(3)と(4)の比較でもそうだけど、三重酵母ってどうも酒飲み向きに勝負してくる面白い酵母な気がします。五百万石H20BY(生)最後に残したのは純米吟醸の米違いシリーズ、最初の(11)だけ火入れで、後は生酒という趣向の比較です。H19BY(火入れ)は全体としてクリアなのに甘く膨らんで一番美味かったと思います、本日の中で一番。H20BY(生)はクリアに出来過ぎて平板な印象、でも酒らしさはある。H20BY(生)は辛口に仕上がってて酒飲み向きか。(10)のおりがらみにもこの米を使ってるところを見ると得意技なんでしょうか。H20BY(生)はちょっと捉え処なくて逃げた印象かな。(05)の次に飲んだ影響もあるでしょうけど。五百万石H20BY(生)もキレイに過ぎてちょっと仕込み水を感じるレベルに感じました・・・ってことはたぶんここら辺で既に味覚が落ちてきてるってことでしょうね(笑)。どこでどの料理が出てきたかは記憶にありません(笑)。「伊賀の酒」の利き酒会に伊賀牛を合わせてきたりして料理にも気合いの入ってるお店ですな。平均的にどれも美味かった。鰻の白焼きは昔は塩焼きだったそう(やっぱり日本酒の会なので覚えてません(笑))ですが、今回は山葵醤油仕立て、蒲焼きご飯の方は、やっぱり酒に合わせて中部地方の「ひつまぶし」でした。(あ〜ピントが甘いねぇ。デジカメ買い直すかねぇ。H19BY(火入れ)でした。この銘柄、生酒はあまり得意でないのかな、って印象を受けました。正式な利き酒会と違って「飲んじゃう」から(笑)、どうしても最初に飲んだ酒、中盤に飲んだ酒、最後に飲んだ酒じゃ、こっちの感受性というか能力が変わってますからな。どこかで美味い而今の生酒に出会うでしょう。西日暮里店に酒飲み仲間3人で立ち寄ってビールだの揚げ物だの結構飲み食いして仕上げました。「而今」の経験値は上がったし、酒肴いずれもおいしかった日です。五三郎(有楽町)今日の東西落語は終演が遅くなったので、最近毎度行ってる「魚や」じゃラストオーダーギリギリで落ち着けない。そこで以前はよく行った居酒屋へ久々に。五三郎/有楽町/居酒屋、[食べログ.com]ここは有楽町駅の駅ビルというかホーム下に有る好立地、しかも遅くまで営業してるし安くてそこそこ美味いので入店の可否はタイミング次第となるレベルの混み加減。今日は何とかギリギリのタイミングで入れました。焼茄子も一工夫してあって味も良い。赤海老とか言ったが、コレも焼き加減が上等。季節モノの秋刀魚の刺身、だけだと寂しいので蛸。旬といえば秋刀魚の塩焼。焼き物は店に勝てない。揚げ物も鱧とか茗荷とか食ったけど、そっちはまぁまぁかな。カレー風味の奴とか色々と工夫してるのもあって面白いんだけど、田舎の家庭料理っぽい。ここ新潟県佐渡の蔵元と親戚筋だったかで佐渡の日本酒が各種揃ってて安く飲める。いう意味でも酒飲みにはアリガタイ店なんだけど、残念ながら禁煙じゃないので、近くの席にスモーカーが居ると日本酒を味わうというレベルじゃ無くなる。禁煙じゃない店で1合800円以上の日本酒は飲む価値が無いと考える人間なんで、それもあってしばらく来るのを止めてたんだけど、今日はたまたま周囲がクリーンだったので真稜とか北雪の純米酒を幾つか頂きました。醸造元の佐渡銘醸(佐渡市)が東京地裁に民事再生法の適用を申請したことが27日、分かった。東京商工リサーチ、帝国データバンクの両新潟支店によると同社は1983年設立。ピーク時の1995年6月期には約9億5000万円を売り上げていたが、消費者の清酒離れなどから売り上げが低迷。同業者との競争激化から同社製品は値崩れもし、業績を圧迫していた。スポンサー候補として県外の醸造会社が上がっている。営業は継続される予定だ。O銘柄の「天領杯」は残るようだけど、昨今日本酒の蔵元はキビシイねぇ。菊波酒造(株)、「北雪」の(株)北雪酒造の5つだけなんだね。2箇所ぐらい見学に行ったけど、皆さん頑張って欲しいものです。佐渡の酒って軽い酒の多い新潟酒の中では旨味があって美味しいし。Comments「最新トラックバック」は提供を終了しました。CLOP道楽者の自己紹介るみん大阪出身。