307kcal/人カリフラワーはブロッコリーを白く改良したものです。両方ともビタミンCを多く含んでいます。ビタミンCは水溶性ビタミンのため、油で揚げるフリッターにすると調理後の残存率が高くなります。作り方ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、れんこんは1cm厚の半月切り、玉ねぎはひと口大に切って、つまようじを刺し、生しいたけは軸を取ります。こしょうを混ぜ、別ボウルでかたく泡立てた卵白を加えて、サックリと混ぜて衣を作ります。(1)に(2)を付けて、中温の揚げ油でカラリと揚げます。ブロッコリーベーコンブロッコリーとうずらのオーロラソース和えブロッコリーの「ほんだし」和え鮭とブロッコリーのレンチン蒸しブロッコリーのレシピカリフラワーのレシピカリフラワー&ゴーヤのピクルス明太子マヨネーズディップじゃがいもとカリフラワーのカレー蒸し煮じゃがいもとカリフラワーにはビタミンCが豊富なので、このメニュー1人分で1日のビタミンC摂取推奨量の半分以上をとることができます。ビタミンCは紫外線の影響によるメラニン色素の生成を抑える働きがあり、美白に効果的です。水に溶けやすい性質があり、効率的に摂取することが難しいことがありますが、このレシピは調理に水を使用しないので無駄なく摂取することができます。カリフラワーとかぶの和風ピクルスりんご酢はほかの酢と比べて、りんご果汁を原料としているだけあり、酸味がまろやかで、甘い香りがするのが特徴です。アミノ酸の含有量は少ないですが、カリウムを多く含むため減塩対策に役立ちます。カリフラワーのピクルス・カレー風味ベーコンのうま味、カレー粉のスパイシー風味を生かしたカリフラワーのピクルスは、酸味によって減塩ができます。カリフラワーにはビタミンC、レーズンにはカリウムが豊富です。材料を煮込んで、そのスープごと食べられるので、ゆで汁に流出しやすいカリウムがしっかりととれます。カリウムはむくみを改善し、老廃物の排泄を促してくれるほか、食物繊維とともに腸の筋肉に働きかけ、便秘解消も期待できます。