6講義、知識の質を問う。経営者にとって日々勉強する事は当たり前なのかもしれないが、どのような知識を身に着け続きを読む2015年3月29日(日)21:256次産業ブーム。どこまで「見える化」できるか。2.5東京・門前仲町の「お江戸深川さくらまつり」に行ってきました。川沿いに連なる桜を岸から眺めるだけではなく、和船に乗って川側からも桜を楽しめます。三味線を奏でる舟の新内流しも江戸情緒を盛り上げます。門前仲町名物の深川めしを売る露店が数店ありましたが、差が歴然。竹皮の容器に入れたり、蒸し立てを提供するといったシズル感を演出する店舗の勝ちでした。Gachi」がオープン、熱中屋に次ぐメイン業態へ。きを読む2015年3月26日(木)17:16ロイヤルグループがビジネス街に「スタンダードカフェ」構築。サードウェーブとベーカリーを融合。4.02月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。4.32月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。4.0オープン前から注目を集めていた、大阪街場の人気店が集まる飲食ストリート「お初天神裏参道」が、3月20日にオープンした。4.02月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。サード続きを読む2015年3月22日(日)21:54日本人がいなくても日本食。2.2ロサンゼルスに行ってきました。湿気をほとんど感じないウエストコーストの風は気持ちいいですね。ダウンタウンには通りにホームレスも見かけます。麻薬中毒のような方もいて、何が起きても不思議ではありません。3年前の訪問に比べて増えているように感じました。好景気の裏で、貧困層が増えているようです。4.02月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。TOKYO」、ブルワリー併設で価値を実感。4.3国内クラフトビール市場に大きな変化が起きている。続きを読む2015年3月15日(日)15:39景気低迷が日本の接客を磨いた。2.5九州居酒屋チェーン「熱中屋」に土曜夜に行きました。最近の人気の通り、次々にお客様が入ってきますが、スタッフが少なく提供時間が長いのが気になりました。人気の活鯖は変わらず美味い。13日に大阪から鯖専門店「サバ―」が東京に進出し、恵比寿で3月8日オープンしました。今年は、鯖が話題になるかも知れません。続きを読む2015年3月12日(木)11:33ライバル店を降板させ代官山出店を実現した、ブルーボトルコーヒー・フリーマン社長の超豪腕。4.52月に「ブルーボトルコーヒー」がアメリカから上陸して以来、ハンドドリップ、シングルオリジンを標榜した、サードウェーブコーヒーがにわかに脚光を浴びている。続きを読む2015年3月08日(日)20:18外食に惹かれて、上海で参入した2人。3.6日本ワイン専門バル「蔵葡(くらぶ)」は20代~50代の幅広い男女で大賑わいでした。銀座の外れ、新富町にあります。築地警察署の路地裏の分かりにくい立地です。日本ワインの扱いで有名な酒販店、いまでやが経営。多くの品揃えの中から、様々な味を教えてもらえるのが魅力です。