長きにわたって自然派ワインに携わってきたお2人による、おいしくて、楽しくて、奥が深いワインの歩き方。お客さん同士であり、なんとマンションの隣人同士(!)でもある縁深い2人。2019年3月リリース予定の「キュヴェ玉名」(古賀さんプロデュース)をグビッと呑みながらしのごの言わずに感じちゃって「自然派ワイン」をハシゴで頂戴!今やひとつのワインのジャンルとして定着した、「ナチュラルワイン(自然派ワイン)」。実は熊本は、これだけコンパクトな街にナチュラルワインを楽しめるお店がどんどん広がっている注目エリアのひとつ。どこも本気モード全開で、出合えば格段に、ワインが好きになる店ばかり。「ナチュラルワインのデビューにふさわしい!」とコガタクさんも太鼓判。新市街とプールスコート通りをつなぐ「玉屋通り」で、カオスな人気っぷりをみせる立ち呑み屋が「タマヤ」だ。昼の1時から飲めるとあって、早くも酒呑みたちのパラダイスに。串揚げやおでんなど酒泥棒の“アテ”が充実し、ナチュラルワインはグラス690円~。いま、ノリに乗ってる気鋭店。tetra(テトラ)取材中、付き合いの深い岐阜県のインポーターさんがちょうど来店!今日飲みたいワインを、なんとなく気分で伝えるだけで、「これはどうでしょう?」と差し出してくれる店主の寺本さん。看板のないワインバー「tetra」は、熊本のワインファンたちにとって「止まり木」のような場所だ。造り手の情熱とストーリーを感じる1本を好む店主は、幅広い知識と経験を持ちながらも、「会話の潤滑剤になればいい」と楽しみ方を飲み手にゆだねてくれる。手はかけるが加えすぎないことを信条にした料理は、フランス郷土料理の潮流をふまえつつ、枠にとらわれないセンスが見事だ。いえ日常使いの価格設定で、満足度がこの上ない。「ナチュラルワインとの出合いはレコードを“掘る”(さがす)感覚と同じ。希少な1本ばかりでつい手が伸びてしまいます(笑)」と、オーナーの左座さん(音楽好き)。その人柄もまた魅力だ。自家製カラスミのせ”1,950円どこの店とも似ていない。何の料理にも似ていない。「Peg」をカテゴライズすることはむつかしい。「お客さんに感じていただいたままの店でいい」と語るオーナー冨永さんの感性が発揮されるひと皿は、今宵もテーブルの上でぴかぴかと輝く。自然な料理を目指していたらワインもそうなったそうで、「僕も勉強中なので一緒に楽しみましょう」というコメントが沁みる。4,860円〜駐車場なし備考カード利用:可この記事はタンクマ3月号にも掲載中!熊本県内書店・コンビニの他、ここをクリックでもお買い求めいただけます。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。人気記事トピックス【お知らせ】「タンクマ」は3月号(2/27発売)で休刊します。face!〜カフェブームは終わらない!?グルメ【コラム】酔い子はもっぱらひるのみ派。(飲み助の夢は昼ひらく、)グルメ【コラム】ラーメン狂の詩。