箱根ハイランドホテル”は、オリジナルスタイル「フレンチジャポネ」の食事を目指して訪れる人も多い、料理に定評のあるホテルです。ラクレットコース』です。そもそもラクレットとは、スイス伝統料理のひとつ。ラクレットチーズを温め、とろ~り溶けたところをゆでたジャガイモやパンに乗せて食べる家庭料理で、アニメ『アルプスの少女ハイジ』に登場することでも有名です。オリジナルラクレットコースでは、チーズプロフェッショナル協会認定の資格を持つホテルスタッフ・古屋佳奈が、季節ごとにチーズを選んでおり、冬は濃い味わいのチーズをセレクト。大型の半円チーズを専用のラクレットグリルで温めると、表面は香ばしく、中はトロトロに。それを目の前で、温野菜などが乗った皿にとろりと削り落としてかけます。ゆたかに広がる個性的なチーズの香り、熱を加えることで増したチーズの濃厚なコクとまろやかさは絶品。シンプルに調理された野菜が、ラクレットチーズの魅力を最大限に引き立てます。ランチコースは、アミューズ、前菜、メインのラクレット、デザートの全4品と食後のドリンク付き。チーズのおいしさを堪能できる、チーズ好きにはたまらない、ちょっと贅沢なランチコースです。箱根ハイランドホテルならではのフレンチジャポネと、寒い季節にぴったりのラクレットとの組み合わせで、心温まる“おいしい時間”を愉しんでみてはいかがでしょうか。