このシェフは日本人じゃないと思う。日本人だとしても、まともな料理人じゃないな。卵をポンポンして、鉄板の上で潰した時点で、動画を見る気が失せた・・・。食べ物で遊んじゃいけない。なにより、卵の殻にはサルモネラ菌がいるから、食中毒になるよ。]和食じゃないけど、色んな意味で腕は確かだろう。それに「○○がどうこう」と難癖つけても、それは頭を空っぽにして見るべきアクション映画を見て、人間ドラマ要素が薄いとか、的外れな批判をする様なものさ。誤解する奴がいた時は、「白ご飯と味噌汁、これこそが和食の基本」と言えば良い。]昔々、まだ日本食がメジャーになる前は、ロッキー青木さんの「ベニハナ」がアメリカで流行ったんじゃよ(デヴォン青木の父親といったほうが若い人には判るかの?)。ワシも1990年頃にベニハナ行った記憶があるが、そりゃ華麗なナイフさばきでアメリカ人を魅了したエンターテイメントじゃった。この動画には華麗なテクニックは無いの。当時は「ニンテンドー」こそ大ヒットじゃったが、まだまだ本格和食は進出前。良し悪しは別にしてベニハナが日本を紹介してくれたんじゃ(その頃から、既にザパニーズはあったの。日本人駐在員向けの)。]見ていて不快な料理人だ。食べ物を粗末に扱うな。放り投げるな、回すな。調理中にべらべら喋るな。作っている物も日本料理ではない。これで、日本食レストランと言うのは止めろ。日本風とか創作日本食などを付け加えるのが正しい。>234人を欺いて利益を得ると詐欺になるんだよ。良くないどころか犯罪です。]ベニハナとか渡米後、苦労してパフォーマンス取り入れた鉄板焼きが始まったのが数十年前だった気がする。日本食と言えばそうかもしれないが、和食とはちょっと違うと思う。あと、海外の日本料理店の8割方は韓国人が経営してて、雇われてるのが中国人がデフォだときいた。外国人の人がよく日本人じゃないって気付いたよね。]外国で本物を追求しなくていいんじゃないかな。その土地に合った食べ方すれば。本物食べたけりゃ日本に来ればいいんだし。