contentウェルネスレシピMENUウェルネスレシピは腎臓に負担をかけない食事づくりが必要な方向けご家庭で手軽に作れる管理栄養士監修のレシピサイトです。携帯に送るQRコードリーダーで読み取ってください。印刷する豚バラ肉のちゃんこ鍋です。白菜などの野菜をたっぷり使い、ボリューム満点の一品です!かつお節からだしをとることで、減塩かつ味はしっかりと仕上げました。ちえ材料(1人分)豚バラ肉40g白菜(ざく切り)50gにんじん(厚めの半月切り)20gぶなしめじ(石づきをとりほぐす)20g春菊(5cm程度のざく切り)20gこいくちしょうゆ8g本みりん5gかつおだし80g食材選びPOINTカロリーを高めよう!腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。豚肉は脂身の多いバラ肉を使うとエネルギーが補いやすいためオススメです。栄養価表記は要チェック!調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。顆粒だしにも塩分が含まれているため、かつお節からだしをとりましょう。白菜、にんじん、しめじ、春菊を熱湯で5分程度茹で、水切りする。調理法POINTカリウムを控えよう!野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます!また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでGOOD!鍋にだし汁、こいくちしょうゆ、本みりんを入れ1と豚肉を煮る。豚肉に火が通ったら器に盛る。腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ低たんぱく・高カロリー食材を選ぼう!豚肉を使う時は豚バラ肉がオススメ!調味料の塩分量に気を付けて!塩分を含まない本みりんを使いましょう。ダシは顆粒ではなくカツオや昆布から取りましょう。123456789101112白菜には、ビタミンCやビタミンB6などのビタミン類、カリウム・カルシウムなどのミネラルや食物繊維を多く含んでいるため、栄養素をバランスよく、かつ幅広く摂取するのに適した食材です。カリウムは比較的多く含まれているため、カリウム制限がある方は、必ず茹でてから食べてくださいね。123456789101112春菊には、カロテンやビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。中でも、βカロテンの含有量は、野菜類の中ではトップクラスで、肌荒れや老化を防ぐ効果が期待出来ます。ビタミンCも豊富に含まれており、風邪の予防にもなるため、寒い季節はぜひとも取り入れていただきたい食材です。ちなみに、春菊は茹でることで半分ほどカリウムを減らすことが出来るので、必ず茹でてから使ってくださいね。123456789101112きのこはビタミン類や食物繊維は豊富で、肥満解消や動脈硬化予防の効果が期待できます。食物繊維は便秘予防の効果が有名ですが、血糖値の上昇を防ぐ効果も持っています。そのため、糖尿病を合併している方には特におすすめの食材です。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・動画・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。