ふるさと、高嶺酒造所1949年に創業以来、沖縄県で一番の標高を誇る於茂登岳と国指定名勝川平湾を望む地で、当時から受け継がれている直火式地釜蒸留をはじめ、蒸した米に種麹を手でしっかり混ぜて、二晩寝かせたこだわりの老麹づくりなど、一貫して全工程手造りで泡盛造りを行う酒造所です。県内最高峰の於茂登連山の天然水で仕込んだアルコール度数30度の一般酒。老麹仕込みの直火の地釜蒸留ならではの上品で香ばしく、やわらかで甘くきれいな風味が楽しめます。泡盛本来の旨味を活かした簡易濾過で、のびがきくため、水割りで飲むのがおすすめ。泡盛ファンだけでなく、泡盛を初めて飲むという方にもおすすめの高嶺酒造の代表銘柄です。石垣島の名勝地川平湾をイメージして造り出されたという代表銘柄のひとつ。仕込み水にも割り水にも於茂登岳の天然水を使っている高嶺酒造の泡盛の中でもサッパリとしてマイルドな味わいの泡盛になっています。老麹と直火釜蒸留の伝統的な製法で造られた泡盛は、25度と低めのアルコール度数ながらものびがきくため、ロックや水割りで爽やかに楽しんでいただけます。香りがソフトで爽やか、甘く軽快な飲み口なので、初めて泡盛を飲むという方や女性におすすめです。沖縄県内で最高峰の於茂登連山の天然水を使い、昔ながらの技法で造り上げた古酒。3年古酒51%に、一般酒をブレンドし、直火式地釜蒸留による一般酒の香ばしい香りと、まろやかで奥深い古酒の風味が絶妙に合わさり、古酒100%よりも甘みが多く感じられる泡盛に仕上がっています。古酒の旨味を存分に楽しめるアルコール度数43度。風光明媚な名勝地として知られる川平湾は、黒真珠養殖が盛んな地です。その黒真珠にちなんで名づけられた古酒は、老麹や直火釜蒸留など、昔ながらの製法で造り上げじっくりと貯蔵した3年古酒51%に、香ばしい新酒をブレンド。アルコール度数を25度に抑えたまろやかながらも軽快な味わいは、泡盛ビギナーにぜひ飲んでほしい。