shop2016年7月8日金曜日ところてんみなさん「ところてん」はお好きですか?あのツルッとしたのどごし、海苔と胡麻の風味、三杯酢のさわやかさ。暑い夏であっても何杯でも食べられそう。僕が今一番注目しているもの、それが「ところてん」です。...今までほとんど食べたことなかったんですけどね。このところてん、天草(テングサ)という海藻から出来ています。この天草をとろみが出るまで煮て、さらしで漉して、型で固めたものがところてんです。ちなみに、そのところてんを屋外で凍結乾燥させたものが寒天になります。いやしかし天草から作るところてんは、天草特有の香りがするけど、余分な香りや風味がついていないので、本当においしい。作る前に市販のところてんを食べてみたのだけど、保存のために酢水に浸かっているからか、結構すっぱいように感じました。ところてんが好きな人も、あまり食べたことがない人も、この夏オススメのところてん。一度食べていただけたらなと思います。明日明後日は、このところてんにナス、トマト、オクラといった夏野菜をのせた「夏野菜ところてん」が登場です。国分寺で採れたおいしい野菜とところてんの組み合わせ。これぞ夏の最強コンビと言えるでしょう。そうそう、今週10日(日)は特別営業しております。