:濱中0.知られざるうどん聖地への旅12月末の川崎、八王子遠征に続いて、またもやうどん部OBの先輩の車に乗せてうどん遠征に連れていってもらった。名店54軒を厳選した関東うどんスタンプラリー(2012)にはなんと武蔵村山市から四店が選ばれている。我々は村山うどんとは何なのかを知るべく、旅に出た。1.村山満月うどん初めに向かった先は、村山満月うどん。駅から遠いにも関わらず、長蛇の列ができていた。ここでは、武蔵村山市名物のかてうどん、肉つけ汁うどん(730円)をいただいた。村山かてうどんは赤小麦の表皮が入っているため、麺はやや茶色っぽい色をしている。「かて」とはうどんに添えられた地場野菜を指し、しばしば小松菜やほうれんそうが用いられる。肉うどんには、揚げ物もついてくることも多い。(今回はジャガイモがついてきた)つけ汁は、濃い目の醤油味で、肉の旨味と魚介類の出汁が上手く調和していて素晴らしいものだった。うどんの中から、うどん生地で作られたウサギがでてきたため、次回使える割引券をもらえた。写真には写ってないが、かまぼこのような形の大判なうどんが出てきた。これも村山うどんの特徴の一つなのだろうか。創作うどんde巡りーなコンテストなるものが開催されているらしい。2.笑乃讃その後、我々は笑乃讃に向かった。さっきは「かて」として、ニンジン、小松菜が用いられていたが、こちらではモヤシが使われているなどの細かい違いはあるものの、かなり似ていて、村山かてうどんとは何であるかが掴めたような気がした。3.まとめ我々は初めて村山かてうどんなるものを食べたわけだが、全くもって独特の様式を持っている事が分かった。コシのある麺、出汁のきいたつけ汁は筆舌に尽くしがたい。まで足を運んで、体験してもらいたい。ボリュームがある(我々は二軒梯子をして、なんと600gの麺を消化した!)ため、梯子するのは厳しいかもしれない。