life日暮里にある会員制の紅茶教室、「ChaTea紅茶教室」でスタッフとして働きながら、さらなる紅茶の世界をお勉強中~。週末から、連続でレッスンにいらしてくれた鹿児島からの生徒様の差し入れ、西洋風唐芋(ハイカライモ)。唐芋とは、さつまいものこと。南九州では、こう呼ぶそうです♪レッスン後のお楽しみに・・・いただきました。こちらのお菓子には、立派なこだわりが!!3種類のお味があったのですが、それらの違いは、お芋の種類が違うこと!!さつまいもも、お茶と同じ、農作物。品種の違いによって、当然のことながら、さつまいもの味、香りと特徴が違うのです。ベーシッククラスの「産地別紅茶」のレッスンでお話していますが、お茶の木も中国種、アッサム種という品種の違いによって、タイプがわかれるのと一緒です。「山川紫(紫芋)」「紅あずま」「黄金千貫」という3タイプのお芋が使われていました。1つ1つ、意識して味わってみると、甘さや食感、香りなどが確かに違うのです。紅茶をテイスティングするように、お芋のテイスティング(笑)。1つの食材にこだわって、こうしたお菓子が誕生したことに、感激したティータイムとなりました。春のロールケーキ≫プロフィールAuthor:tamae紅茶が大好き♪紅茶から広がる世界に魅了され、紅茶教室のスタッフとして、さらなる紅茶の輪を広げようと頑張ってます。洋食器やアンティーク、ヴィクトリアンな世界が大好きで、紅茶と一緒に楽しんでいます。★当ブログ内の写真および記事の無断転写、引用はご遠慮下さい。