」って、でもごご両親はおこずかいあげるから、お料理上手になる娘さんが嬉しいのですね、きっと。私は生徒さんの周りの大勢の人に、感謝されてるって事ですかね。これからも、お料理上手で幾重にも、幸せになってもらえたら、感激です。1周年記念パーティーの試作をしてます8月も、あと1週間になってしまいましたね。9月に開催する、オープニング1周年のイベント企画の試作を進めています。これはホタテ貝をパートブリュックで包んでオーブンで焼いたフレンチのお魚料理です。ソースに入れた、いくらが多すぎたかな、ソースはもう少しやりなおしてみようと思っています。仔牛を使ったレシピはとっても美味しくできました。石焼風ナシゴレンメロンシャーベット・小菓子・コーヒー9月19日(土)16:009月20日(日)11:009月20日(日)16:009月21日(祝)11:009月21日(祝)16:009月27日(日)11:00特別料金⇒(¥8400-)9月に2講座ご参加の場合(¥6300―)ご夫婦やお友達とペアでお食事だけもOKです。(ペアでご参加の場合2人で¥14700―)ワイン持ち込みもOKです。ご希望により格安でこちらのワインもお譲りします。女性がお料理にご参加で、後からお食事に男性やお友達がご参加なども出来ます。人数限定ですので、お早めにお申し込み下さい。27日(日)もふえました。皆さんのご希望により開催日が変わるかもしれません。ブログでお知らせしますので、チェックしていて下さいね。今回のこの企画はとってもお得な講座です。レストラン感覚で食べにいらっしゃるだけでも、OKですよ。このブログを多くの人がご覧になっていらっしゃるそうです。」って思うことがあるかもしれません。先日生徒さんが先生のブログみると元気が出ます。いうので「みたら拍手をクリックしてね。」て言ったら今回は拍手がふえてました。私の方も元気がでますので、拍手をクリック下さいね。いえば、先日のレッスンで家庭料理力で、元気が出ることがありました。今月3回ご参加の、Sさんです。夏休みで地方転勤のお譲様がご主人様と何日も滞在されているそうです。おっしゃるには、前はお婿さんに何を作って差し上げたらいいのか、お料理に自信がなくて正直気が重かったそうです。昨年銀座にオープンしてすぐから、ご入会頂いてめきめき腕を上げられています。やきそばなど特にお婿さんは中華が好きでリクエストがかかるそうです。娘さんが曰く、どんなに多くても普段はご飯が2杯までだそうですが、3杯おかわりをされるそうで、ビックリだとか。お嬢さんがキッチンで見ていて、簡単にすぐに作ってテーブルに並んだのに、とても美味しかった冬瓜の煮物・ポテトにシシリー風・なす味噌などお食事の時にごご主人様が、教えてあげる様に言われてのだとか。実はSさん、昨年までお料理は出来れば避けて通りたいほど嫌いだったとか。「先生のお陰で、家族関係までうまくいってます。」家庭料理力って、本当にすごいですね。夏休みで、8月はお休みだった皆さんも9月には元気な笑顔を見せて下さいね。影がありました7月25日の水曜日に、ビックカメラのコマーシャルの撮影がありました。お米を食べ比べて、コメントするシーンです。その日のレッスンの皆さんには、レッスン中にご協力して頂き有難うございました。皆んなで、2種類のお米を食べ比べて、結構楽しかったですよ。8月のレッスンも、瞬く間に終わった気がします。9月の内容も、オープン1周年のイベントも含めて、盛りだくさんですが良いレッスン展開が出来ますように、頑張りますね。ブログの拍手の数がふえて、嬉しいです。8月29日から9月1日までまた北京に行ってきます。9月の中国茶芸と飲茶のレッスンのための、中国茶を買ってきますね。さっき、北京から帰ってきました8月は28日にベトナム料理のブンリュウをやって、29日から北京に行って来ました。帰国して北京特派員報告をしようと写真をみると、私の大好きなブンリュウの写真が綺麗に写っていたので、ついつい載せてしまいました。ブンリュウはかにとかに味噌をふんだんに使った、とってもおいしいベトナムの麺です。お店ではメニューにないレストランも多いです。この日の生徒さんも大満足でした。フォーよりも細い麺です。これはベトナム風お好み焼「バインセオ」です。ほのかにココナッツのかおりがして、お野菜で包んで食べます。これは「ベトナム風鶏のから揚げ」です。にんにくとバターとヌクナムのコラボが、また違ったおいしさです。スィートチリソースで、一段と味をよくします。次回は北京の話題を書きますね。9月のレッスンが慌ただしく始まって、今日は6日になってしまいました。北京での、万里の長城からの写真です。前回のブログに、北京に中国茶を買いに行ってきました。書いたら「お茶だけ買いに行くなんて、なんてセレブな先生なんだろうと思ってました。」少し身構えて体験にいらしたSさんが、実際いらして頂いて、このお教室がとってもアットホームなお教室だと思っていただいたみたいで、早速ご入会のご連絡のお電話とメールを頂きました。5日に入門コースの体験レッスンを受講しましたSです。『レストランの味だぁ』と感激してくれました。何度も改良してくださったレシピと、丁寧かつパワフルな先生のご指導のおかげです。10月のメニューまで蛍光ペンで○印をつけていました。今日お電話で予約させていただいた。9月9日の家庭料理Aコースも、主人のリクエストです。自分の実力を考え本当はスクール形式のコースに参加したかったのですが、日程的に2回参加するのは難しいので、無謀にもサロン形式のコースを申し込ませていただきました。ご指導よろしくお願いいたします。サロンの部が特別むずかしいなんて事はありませんので、皆さん優しい方ばかりですので、楽しみにご参加になって下さいね。ある生徒さんに、「先生相変わらず北京から帰った次の日からレッスンするなんてニューヨーク時代を思い出しますね。」なんて言われましたが、時差の少ない北京は帰ったその日でもレッスン出来ますよね。今回の北京では、昔ながらの地元のお店での「伝統の北京料理」や超高層のハークハイヤットホテルのレストラン(秀)での「スタイリッシュチャイニーズ」などのテイストの差も感じてきました。これは、宮廷料理の魚介たっぷりのスープです。ここにこられた、中国の著名人や日本の女優さんの写真もありました。器も凝っていてさすがに美味しかったです。近代化が進む北京ですが、昔ながらの生活スタイルと新しいスタイルが共存しています。ここはNYのホールフーズマーケットか青山のオシャレなショップだったかと思うような商品が並ぶ、ショッピングセンターです。いつかテレビで中国のセレブは日本のお米や安全な食品しか食べない話をしていた事がありましたが、高級食材が並んでいてびっくりでした。中国の人々が「将来に明るい希望を持っているだな」と感じられました。ここは日本とちょっとちがいますね。色々な意味で頑張らないと追い越されてしまいますね。一つ、元気の出るメールを頂いたのでご紹介します。8月からお世話になっております、Mと申します。先月は鰤の照り焼き・炒飯の入門コースで大変お世話になりました。炒飯とブラウニーは大好評で、我が家でも定番となりつつあります。ありがとうございました。9月は11日金曜日に、入門コースのハンバーグを受講予定です。ハンバーグはお弁当にも良く持って行くメニューですので、今から非常に楽しみです。北京でも、たくさん勉強になって元気をもらいましたが、こうした皆さんからの声は私の一番の元気のもとです。今月来月もイベントがめじろおしですが、充実した内容で頑張ります。1周年のパーティーメニューのレシピが完成しました何回か試作をして、19日から始まるパーティーメニューが出来ました。ホタテのパートブリュック包み焼きをサラダ仕立てにしました。冷やし茶碗蒸しの柚子風味です。柚子の香りが爽やかです。他も、ナシゴレンもちゃんとサンバルやパームシュガーを使ってご指導します。皆さんは、ナシゴレンの素を使ってもいいですよ。メニューには石焼風と書きましたが、パエリヤ風にしました。どのメニューも本当に、オシャレで美味しいですよ。今回はちょうど連休にかかってしまって、出れない人も多くて残念でした。次回にご参加なれるようにしますね。9月の家庭料理のメニューも好評です。皆さん和食が好きですね。五目炊き込みご飯お替りされる方や、お持ち帰りで明日のお弁当にお土産にされてました。だし巻き卵焼き、1人1本作りましたが、お上手でしたよ。これは私が作ったものですが、皆さん上手ですよ。一人一人作ると上達しますよね。ほらこんないい手つきです。「いままで、一人で作るとどこが良くなかったかが分かりました。」きっとまたまた、厚焼き卵もご自慢のレシピにされる方が多くなるでしょ。出来るだけ、皆さんには実習を多くしてます。練習してみないとわかりませんものね。ここのサロンは洗い物ばかりの人やピーマン1個切っただけの人はいません。皆んな、平等でコミュニケーションを交わしながら、楽しい時間が流れているんです。入門クラスでも、おもてなしに出来る味付けです入門クラスなのに、まるでおもてなし料理のようです。誰もが食べた事がない定番メニューこそ、味の差がわかってしまいます。このプリン、フライパンで、いとも簡単に作りますよ。肉じゃがのじゃがいもは味がしっかりはいっているのに、煮崩れないのです。角がしっかり残っているでしょ。初心者からお料理上手ってほめられてる人が多いです。昨日頂いたメールです。