最新Newsツイートニホンウナギを従来の2倍の大きさに育て、食べられる部分を増やす「太化(ふとか)」と呼ばれる取り組みが国内で広がっている。ウナギの稚魚が記録的な不漁となり、今後の資源量の回復も不透明なことが背景にある。太化が定着すれば、価格高騰を抑制する効果も見込めそうだ。(静岡県)は今年春、ウナギのかば焼き店でつくる全国鰻(うなぎ)蒲焼(かばやき)商組合連合会(東京)などに呼びかけて太化を推進していくことで一致した。その先行事例が、高知県土佐市でウナギの養殖を営む「山本養鰻」だ。ウナギの養殖は、海で捕まえた稚魚のシラスウナギを専用の養殖池で成魚まで育てる。養殖期間は長くても1年半ほどで、かば焼きやうな重に適した200~250グラム程度で出荷するのが一般的だ。山本養鰻は2016年から本格的に太化に取り組んでおり、養殖期間を2年程度に延ばして、約400グラムまで大きくしている。これまでに1700匹以上を出荷した。ウナギ2倍の大きさに、身を増やし価格抑制へ今やウナギは家庭で食べられるような価格ではないですからね。中国産は遠慮したいし。ウナギの身が2倍になれば、価格が半分位になるのでしょうか。味が変わらなければいいのですけどね。名無しさん1日前どんな魚でも、一番美味しいサイズがある。味の方はどうなんでしょう?名無しさん1日前ウナギ、美味しいけど高いからそうそう買えない。徳島だったか、巨大なウナギを見たことがあるけどニホンウナギ以外は食用じゃないのかな?安くても中国産はいろいろ添加物や薬剤が問題になってるから怖いし、養殖技術に期待大です。量販店、コンビニの土用の丑の日とか止めりゃいんでね。名無しさん1日前それなら、数量限定の方が良いと思うけどな。資源第一に考えるならば、スーパーや小売店からうなぎを一時的になくしてもよいと思う。生活がかかってる人もいるから簡単ではないのだろうけれど。高いとかとうかとかではなく、そもそも鰻はスーパーやコンビニで大量に売るような魚じゃないんだなあ。消費者がこの点を理解しないとマジ枯渇してしまう。高くなるだのどうのの議論ではないのだ。名無しさん1日前そのうち庶民の口には入らなくなっちゃうのかな。別に無くても困らないけど。一年出荷伸ばしたぶん、暖房費、餌だい、電気代等々かかると値段が上がると思うけど。今日関西圏のお昼のラジオでスーパーで売るのを止めてうなぎ専門店だけで売れば良い!貧乏人は食うなって言ってるの聞いた。確かにスーパーに卸してたらとてつもなく資源減るわな。平賀源内さんが売れない時期の為に言っただけなんだからそろそろヤメません?今の時代、他にも沢山元気の出る食べ物があるしウナギ食べる前に中性脂肪を落とす方が先の人って沢山いると思います。美味しいならいいと思うけど、味が落ちるならそれは違うだろうと思う。夏より冬の方がおいしいのに夏の名物になってる事を考えたらなんでもいい気もする。名無しさん1日前スーパー、コンビニでノルマを課すのではなく、予約販売のみにして食品廃棄をなくすようにしないとダメだな。うちは予約のみですっていう店の方が信頼されるんじゃない?名無しさん1日前もう安売りを辞めればいいんじゃないかな?養殖業者も持続可能な採算ベースで考えるべき。大きいと大味になりそうな気がしますが、その辺はどうなんでしょうね。薄利多売の方が廃棄しなくて売れると思うけどなぁ。考えてほしい名無しさん6時間前うなぎがかわいそう。食べ物に対して特別な日があると、食べなきゃいけないという気持ちになってしまう。伝統もあるけど、販売側の戦略もあるのでむやみに宣伝して煽るのは控えてもらいたい。需要と供給のバランスがあわないから、輸入しなければならない。儲かるからと海外の人も乱獲しているし、価格の上昇に繋がっていく。日本人にとっては負のスパイラルに陥っていると思う。勇気を出してやめる方向に向かってほしい。全国チェーン店と土用の丑を抑制すればロス分の料金を消費者が支払う必要が少なくなり価格が適正価格に近づくと思うけど殆ど捨ててるんですようなぎ夕方のスーパー行ってみて残ってる=廃棄です。名無しさん2時間前お悩み相談承るアルヨ。名無しさん1日前ヤバそうな感じ。小骨が多くなったりしないのかな。味がそのままで大きくなるなら大歓迎です。値段が3倍になるとかは勘弁して欲しいな。大きくなったとして、味がどうなるかが一番重要。味が大して変わらないなら良いとおもうけど。見た目も太くなっちゃうのか。大き過ぎる個体は味が大味になり美味しくないと思うが、それを克服出来美味しく食べれるのなら歓迎したい。名無しさん23時間前ウナギの高騰心配するならウナギの廃棄なんとかしないとね、コンビニの強制購入やスーパーの大量仕入れも考えるべき、命を戴いています。名無しさん1日前うなぎもマグロも別に捕らなきゃいい話。鰻はもちろん美味しいけど、あまりに高騰し過ぎたら値段と味が見合わない。高い金出すなら鰻よりも、クエとかカワハギ食べたい。名無しさん1日前うな重って、一尾入ってるから良いんだよね。2倍の大きさにしたら、三枚におろして半身を使うのかな?まさか、お重によって頭側の半分、尾側の半分ってことは無いよね。ウナギは大きいほど味が落ちると聞いた。