ちりん」をはじめ、近隣エリアに計3店舗の蕎麦居酒屋を展開。ぼんくら」と、「酒場ぁドーコレ」を同時オープンさせた経営者がいる。株式会社Bプラスの石川雅規社長だ。伝統的な蕎麦を軸にしながらも、斬新な発想で他に埋没しない人気店を創り上げ、10年以上走り続ける同社のメソッドに迫って...続きを読む2018年8月03日(金)16:42完全無菌な生カキを追求し、世界マーケットを狙う。5.0「ガンボ&オイスターバー」や「オイスターテーブル」など、全国に28店舗のオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスター。同社は飲食事業だけでなく、牡蠣の種苗から養殖、加工、卸まで幅広い事業を展開している。その核となるのが、牡蠣の安全性を高めるために独自に開発してきた浄化技術である。ここでは、そんな同社の安全な牡蠣へのこだわりと、今後のビジョンを代表取...続きを読む2018年8月02日(木)15:32創業から43年、3世代ファミリーに愛され続ける「ステーキ宮」。5.01975年創業、北は北海道から南は九州まで、144店舗(18年7月現在)を展開する「ステーキ宮」。そのうち半数は12年度以降に出店と、近年好調ぶりが目立っている。執行役員でステーキ宮営業本部長の今井忠継氏にお話を伺った。吉野家の「ねぎだく牛丼」。けん」の井戸社長が入れ込む焼肉居酒屋、伝説の「大吉」になれるか?5.0点35席で月商1000万円を叩き出す福岡のビストロ。その強さに迫る3.4点サンマを3000尾売る居酒屋。そんな店主を育てた「居酒屋の神様」の至言ランキングをもっと見る5.0点いきなりステーキ、ウルグアイ産ステーキ発売。割安感でお客を戻したい。焼肉ライク、完全セルフ店をオープン。商品をお客が取りに行く。5.0点カームデザイン、次は牛骨髄パスタ。ハード食材だが、狙うは女性客。5.0点8000円級を5000円以下で。大庄の新業態は料理も空間も本気だった5.0点ワイン酒場「ディプント」、40号店をオープン。TEL:03-5550-2109株式会社フードリンクグループ。