玉ねぎに多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチンは、血液がサラサラになる効果が期待されている成分です。不飽和脂肪酸を多く含むオリーブ油と一緒にとることで、生活習慣病予防に役立ちます。鶏肉は塩、白こしょうをふり、薄力粉をまぶします。鍋にオリーブ油25mlを熱し、(1)をキツネ色に炒め、取り出します。ベーコンは1cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。ピーマン(緑、赤)は種を取り、4つ切りにします。(2)の鍋にオリーブ油25mlを熱し、(4)、(3)を炒めて(5)、マッシュルーム、パプリカパウダーを加え、(2)を戻し入れます。白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトホール、ブイヨン、ローリエを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。オリーブを散らします。