ジュンキーナのイタリア→ゴゾ島生活ジュンキーナのイタリア→ゴゾ島生活イタリア生活13年の後、2013年からはマルタ共和国ゴゾ島にて生活中。異文化の中で遭遇する驚き・素敵、おすすめ・穴場、外国での出産・子育て等について綴ります。食べる・飲む先日、ふと疑問に思ったこと。「ゴゾの食卓には、何かしら、ゴゾ民共通のしきたりや習慣があるのだろうか?」ゴゾの一般家庭で食事をしたことが無いから、見当がつかない...。イタリアの食卓での「それ」ならば、色々と知っているのだが。食に関するお決まりごとが多いイタリアイタリアという国は、礼儀にそこまでうるさい国ではない(むしろ失礼)。「なぜ?どうして?」と訊けば、「わかんないけど、生まれた時からそうしてきた~」と返ってくるようなお決まりごとが沢山ある。中でも、食文化に関する事となると、こだわりが強いだけにお決まり事も多い。20秒間目を閉じてみただけで、パンはテーブルクロス・マットの上に直置き魚介にチーズはご法度サラダはオリーブオイル・ビネガー・塩であえるケチャップを認めない午後はカプチーノを飲まないこのぐらい出てきた(笑)。パンはテーブルクロス・マットの上に直置きイタリアの食卓には、スライスしたパンやミニサイズのパンを盛ったバスケットもしくは容器が置かれる。各自はそこからパンをとり、自分の皿の近くに置く。皿の上ではなく、テーブルの上に置くのだ。テーブルの上に直に置くのは不衛生なので、テーブルクロスやマットを敷くことが必須となる。「だったら、パン用のお皿を用意しておけばいいじゃん...」と、思う自分もいるんだけど、お決まりの習慣にどうこう言っても仕方がない。パン専用の小皿を用意したところで、そんなの無視して直置きにするのが目に見えている。ちなみに、パンがテーブルの上に直置きと言えばこの絵、レオナルド・ダ・ヴィンチの「最後の晩餐」。魚介にチーズはご法度イタリア人が「オエッ」と気持ち悪がる、エヌジー中のNGの組み合わせが、魚とチーズの組み合わせ。「モッツァレッラは熟成させていないフレッシュチーズだからOK!」とかいう無理やりな理由をつけ、ギリギリOKにしている...。その昔、イタリアのドライブイン内のビュッフェ・レストランによった時の事。魚介のリゾットをオーダーした友人が「リゾットの上にパルミッジャーノをかけて」とお願いしたところ、「絶対にダメ!魚にチーズはかけちゃダメ!!」と、頑なに拒否されていた(汗)。サラダはオリーブオイル・ビネガー・塩であえるオリーブオイル・ビネガー・塩で作ったドレッシングをかけるのではなく、サラダの上からオリーブオイル・ビネガー・塩をたらし&まぶしてあえる。スーパーに行けば、様々な種類のドレッシングも売っている。そのような商品の庶民への定着はまだまだ薄く、どこか外来もの扱いをされているというのが現実。「オリーブオイル・ビネガー・塩」は、イタリアの食卓に置く基本調味料だから仕方ないっしょ。ケチャップを認めない生でも加工品でもトマトをこよなく愛するイタリア人が唯一認めないトマトの加工品、それがケチャップ。イタリア人が持つケチャップのイメージは「邪道なもの・ジャンクなもの」。普通のトマトソースに比べると甘いからか?アメリカンなものに抱いてしまうアンチな感情からなのか?日本のナポリタンとか許してくれるのだろうか(汗)。イタリア人の大多数が、フライドポテトにはマヨネーズをつける派(イタリアに限らず、ヨーロッパにはマヨネーズ派の国が多い)。午後はカプチーノを飲まないカプチーノは朝飲むもの!とのこと。いって、午後になるとカフェやバールのメニューからカプチーノが無くなるわけでもなく...。「食後にカプチーノなんて、体に良くないから駄目!」と、拒否されたことがある(汗)。「遅い時間になればなるほど、カプチーノなんてありえない!でも、寒い日のホットチョコレート(イタリア風のドロドロしたやつ)はアリ。