2月より「加熱用」に切り替わりました。昨年より1ヶ月近く早い切り替わりとなりますが、昨年より温かい水温の関係だと思われます。冬の真牡蠣は水揚が始まる11月頃より、市場にて毎週検査を行っています。これで生食で食べられる菌数か否かをチェックするわけです。ちなみに殻付きの牡蠣は、水揚げ後に紫外線をあて減菌するため非常に安全な生食用として出荷しております。生食で食べられる時期は11月〜2月。これも菌数で決まります。実は三陸カキが最もおいしくなるのは、この加熱用に切り替わった2月〜5月の牡蠣なんです。これは食通の方や、牡蠣好きの方はご存知だと思いますが、簡単に言いますとカキの中の「旨味成分」が最も多く含まれてくる時期だからです。生カキ(むき身)の価格が高騰しています。三陸産の牡蠣については、どこかでノロウィルスが発生してしまったとかで水揚げ量が減少し一極集中している模様です。南三陸産は問題ないですが、水揚げ量が少なくなるイコール価格が高騰するというのは世の常です。そのため現在チラシに掲載している価格ではどうしても赤字になってしまうため、やむを得ず価格を相場相応に上げさせて頂きました。地元価格にてなるべく安値で提供するよう心がけておりますが今年ばかりは何卒お許し下さい。今年の牡蠣は本当に出来がいい。殻付きの牡蠣にしても身入りが大変良く、ぎっしり入っています。例年ですと中身が小さいというご指摘も年に1〜2件ほどはあるんですが、今年は心から自信をもってお出しできています。牡蠣は殻がしっかり閉じていて中身を空けてみることができません。生カキむき身とホタテの同梱がオススメ山内鮮魚店店長の山内です。お歳暮ギフトも含め、お客様から「ホタテと生カキ(むき身)は一緒に届けてくれるの?」というお問い合せを多く頂戴いたします。可能です!こちらはご案内しているつもりがサイトを見てもよく伝わっていなかったと反省しております。「生カキむき身」は送料別の商品ですので、上の写真のように「送料込みのホタテ」や「送料込みの殻付き牡蠣」と組み合わせていただくと、実は送料もお得になります。『ホタテを食べたいけど、カキもちょっと食べたい!」というお客様にもとってもおすすめの「同梱」になっております。※「同梱(どうこん)」とは、一緒にお届けすることです。牡蠣Tweet2014年12月14日お歳暮ギフト一番人気は牡蠣ホタテセット山内鮮魚店店長の山内です。今年もいよいよ残すところ半月になりましたね。お歳暮ギフトのご注文も本当にたくさん頂戴しております。ありがとうございます。今年のお歳暮ギフトはこの商品が一番人気。ご自分でご注文してから「美味しかったのでギフトにも贈りました!」という嬉しいお声を頂きます。今回初めての購入です。4か所に発送して頂き全ヶ所から、こんなに鮮度が良くおいしいの食べたことがないと、嬉しい連絡がありました。私も、今迄帆立や牡蠣を剥くのに一苦労でしたが、専用ナイフ、軍手、レシピ等により簡単に調理できました。帆立を開ける時手を挟まれそうになりビックリしました。蒸しカキのススメ山内鮮魚店店長の山内です。お歳暮ギフトはもちろん、クリスマスの時期に合わせての発送が増えてきております。今年の牡蠣は抜群の品質ですので、ご家庭やお友達皆さんとワイワイ楽しんで頂ける感動の逸品です。クリスマスパーティーで歓声が上がる抜群の牡蠣を楽しんで頂きたいです。加熱すると口も開きますので、殻剥きの手間も省けます。法人ギフトにも人気の牡蠣ホタテセット山内鮮魚店店長の山内です。11月下旬になり「法人様」のご注文も多くなって参りました。当店では通販を初めて20年以上の実績を元に、法人様ギフトも対応しております。100件を超えるご注文にも対応致しますのでご安心ください。法人様のご注文で、今年一番人気なのがこちら。活きたホタテと殻付牡蠣、生食用の生カキがはいった豪華な魚介類のセットです。専用のナイフも、ホタテの剥き方や調理方法を掲載したレシピも、牡蠣の剥き方や調理方法レシピ、さらには軍手もお付けしてますので、安心してギフトにもお使い頂いている人気商品です。特徴は、水揚からさらに専門スタッフによる選別を行い、活きたままお届けする「まごころ梱包」です。本日の南三陸町は晴天ながら、北風吹き抜ける寒い一日でした。風が強いとやっぱり芯まで冷えます。そんな時、一日の仕事も終盤に差し掛かった夕方、ついつい私の頭の中をよぎるのは、温かいお料理と美味しい日本酒。高温でサクサクに揚げたカキに齧りついたときに、口の中でひろがるじゅ〜し〜な旨味。本日より出荷開始!山内鮮魚店店長の山内です。お待ちかねのお客様には大変お待たせ致しました。早くお客様のお手元にお届けしたい気持ちでいっぱいです。牡蠣といえば水揚量では広島県産が一番ですが、あっさりとした広島のカキに比べても、三陸牡蠣の「濃厚さ」は桁外れに際立ちます。カキの旨味がぎゅ〜っと濃縮していて、なんともクリーミー。生食で味わえる期間は11月〜2月までですのでぜひ。生食用生カキ(むき身)山内鮮魚店店長の山内です。昨日はまるで真冬なみの気温に、あわてて防寒対策をしました。本日は幾分温かい日中でしたが夜はやっぱり急激に冷え込みますね。三陸の冬といえばそろそろ牡蠣のシーズンです。この『牡蠣のむき身』は冬の南三陸を代表する風物詩。毎年牡蠣のシーズン(11月〜2月)になると早朝から牡蠣むき場が活気づきます。極寒の冬、こうしてたくさんの「人」の手を経て、むき身にした生カキが市場に出荷されます。当たり前ですが、カキむき場の人達がいなければ、当店の店頭にももちろんカキは並びません。本当に頭が下がります。Facebookにてお客様に教えて頂いたランチのお店も、大阪での土地勘のなさのおかげで道に迷いに迷い、結局いけずじまいでした。どこを見ても地図をみても見知らぬ地名ばかり。本日インターネットでも「お歳暮ギフト特集ページ」を掲載いたしました。当店では、毎年リピートして下さるお客様がとっても多いため、今回はお歳暮ギフトに役立つさまざまなページもご用意させて頂きました^^たとえばこちら。212»いつもありがとうございます。高校生による会社見学の受入れを開始しました攻めのIT経営中小企業100選に選出されました7年目の3月11。