ブログ~北海道の海、里、街のうまいもの。本まぐろ、ぶどうえび、アワビ。適量1、シチューには好きな野菜をたっっぷり入れます^^今日はインカのめざめの他に、スナックエンドウ・ほうれん草・しめじにしいたけを☆インカのめざめは、皮をむき、半分~1/4くらいにカット☆きのこ類は石づきを切り、野菜と鶏肉は食べやすいサイズに切っておきます。2.鍋に油をひき火にかけ、玉ねぎをしんなりするくらいまで炒め、鶏肉も入れます。鶏肉にさっと火が通ったらインカのめざめと人参も入れ、さっと炒めます。3.上の鍋に分量の水とコンソメを入れ、中火で15分~20分程煮込みます。3の鍋に、残りの野菜とキノコ類を入れさっと火を通したら、シチュウルウと牛乳を入れとろみがつくまで10分程ほど煮込み、塩こしょうで味を整えます。́∀`)!おいもの甘さが、クリームシチューとの相性バツグンです。男爵などのホクホクのじゃがいもは、煮込んでしまうと煮崩れしやすい、メークインは煮崩れはしにくいけど、ホクホク感があまりない・・・。多めに揚げておいた分をジャーマンポテトにしてみまーす^^2.フライパンにオリーブオイルを入れ、よく熱します。́艸`)粒が小さいと聞いていたインカのめざめですが、今回ご用意したおいもはS、М、Lと3種類ある規格の中でも、一番美味しいと言われているМサイズだそう。(‘¬’)ほんのり甘くて、まるでさつまいもみたい!でも、さつまいものような繊維質な食感ではなく、なめらかな舌触りがやっぱりじゃがいもの美味しさです♪ほくほくとしたこのお芋は、油との相性も良いのかも。昨日2月5日から、冬の札幌の一大イベント「第61回札幌雪まつり」が、都心部の大通り公園を中心とした3会場で開会しました。大通リ公園に隣接する三越札幌店へ向う途中にラジオで耳寄りな情報を聞いたので、仕事が終わると、まずは噂の大通り公園7丁目へ。路駐なので、賑わう公園の雪道をサクサクとぺタ足で進んで、めざすはHBCドイツ広場。目の前にドーンと鎮座する大雪像は、ラジオで言ってたドイツにある聖母教会(フラウエン教会)。その緻密な造り感心しながら、札幌雪まつり史上最大の26メートルの大雪像をじっくりと見上げて、そそくさと車へとぺタ足で戻ります。雪道で転ばないコツは何といってもぺタ足。かかと体重で歩くと確実に尻餅をついて転びます。それはさておき、せっかくなので会場グルメを少しだけご紹介。お約束の焼きほたてと焼き牡蠣。生から焼いてるので、ほんとに美味しそうになおい。大好物の僕には目の毒です。次は「北海道らしいで賞」のこちら。ほんとは紹介しきれないくらいのお店が目白押しなんですが、路駐が気になりすぎなので、雪まつりリポートはここまで。来週はすすきの会場の「氷像コンテスト」を見に行く機会がありそうなので、写真が取れたらご紹介します。|たっぷり降りました。年明けまでは例年になく暖かく、今月10まで真冬日を記録していなかった札幌ですが、先週末にたっぷりと雪が降りました。クリスマスの時のブログで紹介した会社近くの公園も、入り口の道路脇に雪山がもっこり。中央に見える小山では近所の子供達が楽しそうにそり遊びのまっ最中。そんな自分も幼少の頃はこの「美香保山」(笑)にずいぶんお世話になりました。この小山がある美香保(みかほ)公園の中には、美香保体育館があります。リンがフィギュアスケートの規定演技をした競技場として知られています。当時16才だった自分も良く滑りにいったものです。札幌の積雪は只今52センチ。冬本番はこれからなので、まだまだ降りますよ。遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。昨年末は、皆様からのご注文をたくさんいただき、忙しい時間を過ごせました。年末お届けでお買い上げの方々には、美味しい年末年始をお届けできたと思っています。元旦、2日と雪模様の北海道でしたが、3日は朝からすっきりと晴れわたるいい天気でした。今年は海産品のジャンルにこだわる事なく、とにかくおいしい北海道の美食をお届けさせていただくつもりでスタッフ一同がんばりますのでよろしくお願いいたします。昨日の夜は、異業種の友人と最近お気に入りのお店で好物のお寿司。先月物産展で長期滞在した横浜でも食べましたが、やっぱりお寿司は北海道ですね。ネタの鮮度とおいしさが違います。北海道らしいネタ2品が下のぼたんえびとほっき貝。その横にあるのは、「ハタハタの飯寿司」。ハタハタと言えば秋田県が思い浮かびますが、12月の北海道でもけっこうな量の水揚げがあるんです。今年は昆布漁で知られる日高海岸が大豊漁で、浜値も安かったみたいですね。仕事納めだった同志で、気のおけない話をしながらの時は過ぎ、締めにいただいたのがこちらのかき揚げ。ほっき貝、真いか、甘えびの3種ネタを板前さんがアレンジした1品でしたが、お互いの旨みが絶妙に噛み合ってまさに「逸品」でした。「北海道に住んでてよかったね・・・・」というおちでこの日はお開き。来年も北海道の極上のおいしさを皆様にお伝えできる様にがんばります。今年1年の皆様のご愛顧に、この場を借りてお礼申し上げます。|ホワイトクリスマス。日しばらくご無沙汰しているあいだに、札幌の街もすっかり冬の景色になってしまいました。ほんの数日前までは、さらっと申し訳程度の雪でしたが、クリスマスに合わせたかのように降り続いた雪で、会社近くの公園もこんな感じです。この程度の雪はまだまだ序の口。これから本格的な寒さが待っています。先日終了したメルマガ読者限定プレゼントですが予想以上にたくさんのご応募をいただきました。人気の高さを実感したのが、賞品としてご用意させていただいた「カルビーじゃがポックル」。普段はあまり食する機会はないですが、ほんとに美味しいですよね。ご丁寧にお礼メールをいただいた皆様にはこの場を借りてお礼申し上げます。クリスマスイブなので、久々の更新を発見してくれたある意味幸運(笑)な方の中から3名の方にその「じゃがポックル」を店長からのクリスマスプレゼントとしてお送りさせていただきます。ご希望の方はショップサイトのお問い合わせ欄から「じゃがポックルプレゼント希望」とお名前を明記してお申し込み下さい。25日までにお申し込みいただいた方の中からお選びして、26日にはメールでご連絡しますので、その後送り先をいただくという流れになります。ささやかなプレゼントですが、北海道の美食を味わっていただければ幸いです・・・。日ゴールデンウイークはいか製品仕入れ先が多い函館周辺に行ってきました。昨日の夜は、その中でも抜群の美味しさの木樽仕込みいか塩辛をあつあつのご飯に乗せて食べました。これは長年お取引をいただいている函館の小田島水産さんで製造している逸品ですが、とにかくじんわりと口に広がるいかの旨みが最高。木樽を使って1週間じっくり熟成を待ってから出荷しているだけに、美味しさが違います。以前、休日に急に塩辛が食べたくなってコンビニで買ったパックの塩辛をあまりの塩からさでひとくちでギブアップしたのを思い出しました。(笑)そういえば、道産子タレントの里田まいさんもこの「木樽仕込みいか塩辛」の大ファンだそうです。里田さんは大の塩辛マニアとの事ですが、やはりこの美味しさにやられたひとりなんですね。日ほんの1週間ほど前には、季節外れの雪がふったりと気紛れな4月でしたが北国札幌市内もにもやっと桜の便りが届きました。雪祭りの会場として知られる大通り公園では、咲いたばかりの桜の木の下でのんひり日向ぼっこしている方もちらほら。連休中も暖かい日が続きそうなので、きっと賑わうんでしょうね。僕も陽気に誘われて、ふらりと出かけてきます。