鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。諏訪エリア参加店]小さなカジュアルレストラン。イタリアンをベースに地産地消の旬な食材を使ったメニューを心がけています。諏訪エリア参加店]「猟師の石焼カレー」はジビエを気軽に味わえる熱々の石焼カレースタイル。諏訪湖と信州の山々の景色をお供に。諏訪エリア参加店]本場アメリカンBBQも取り入れた本格BBQ。諏訪エリア参加店]地元信州産の素材にこだわり、季節感と郷土料理の持つ伝統に裏打ちされた、古き良き味を今様に提供しています。諏訪エリア参加店]宿泊・食堂・売店を営むお店。満点の星空を四季折々楽しめる八島湿原で気軽にジビエをお楽しみください。諏訪エリア参加店]野菜ソムリエのオーナーが地元野菜を使い、手作りにこだわるイタリアンフレンチレストラン。松本・安曇野エリア参加店]信州ジビエをこよなく愛するオーナーが作る逸品!甘〜い松本一本ネギがアクセントです。諏訪エリア参加店]鹿ロース、鹿ヒレを使用した和風のステーキです。地産の鹿肉をお召し上がりください。諏訪エリア参加店]最高級の鹿肉ロースを真空低温調理で柔らかく仕上げたステーキ。上田・軽井沢エリア参加店]気軽に長野ワインを飲みながら、美味しいジビエ料理を楽しめます。メニューは変わります。上田・軽井沢エリア参加店]鹿肉ロース焼肉は素材そのものを味わえる藻塩、ハーブなどシンプルな味付けで。上田・軽井沢エリア参加店]からあげはまだまだ進化。カジュアルにジビエを味わえます。上田・軽井沢エリア参加店]上田産米粉を練り込んだバンズで、馬肉と信州産鹿肉の合挽きパテと新鮮野菜をサンドしたハンバーガー。ジビエ肉ソーセージも。上田・軽井沢エリア参加店]ジビエの時期になると当店一番人気の6点盛りやお肉のつまみにジビエが並びます。上田・軽井沢エリア参加店]当館では、温泉療養や美容と健康維持、筋力アップを望む方にジビエ料理をお勧めします。上田・軽井沢エリア参加店]ジビエ料理を低価格でご提供。白米は佐久の五郎兵衛を使用しています。上田・軽井沢エリア参加店]信州新ご当地ラーメン【王様中華そば】。伊那・飯田エリア参加店]肉本来の美味しさを味わえる焼肉店。鹿肉を備長炭で炙り、柚子胡椒で味わう逸品です。