こりゃたまらんと家でも食べさせるべく鮭生筋子を購入、イクラを漬けることに。例年、釣ってきたものを使いますが、ここ数年は腰痛のため釣りも儘ならず。近所のスーパーで購入しました。ここからレシピコーナー。狩ってきた買ってきたものは鮭生筋子。未加工の筋子でも結構な値段がします。コレをこれから調理いたします。パックから出すと、既に袋が裂けています。本来なら、血管(黒い線)に沿って引き剥き、腹を割るのですが、今回は破けているところから開くことに。この時のポイントは、「手で優しく広げる」ことです。しないと卵が潰れてしまいます。この広げたものから卵を外すのにスプーンを使います。卵と卵の間に慎重に差し入れ削ぎ取ります。全て取り終わりました。左の固まりがイクラを包んでいた筋子の皮の部分です。この後、塩水(海水相当の濃度)で優しく3~5回程度洗います。今回は4回洗浄しました。これは、簡易的な血抜きも兼ねているので一番最初は真っ赤になります。ここからザルにあげて、概ね水分が切れたら漬け込みに入ります。大さじ14昆布(ミルミキサーなどで粉砕した粉状のもの。小さじ1これで漬け込みます。瓶詰めして置いておくのですが、思った以上に量が足りず...(||-д-)なめ茸の空き瓶に入れてこんな感じです。浸かるように、ラップで落とし蓋的な事をしています。買ってきたものも美味しいですが、自作は自分好みにできるのでお貯めしくださいませ。次の記事はアクアです。日常のにっき最近、体幹トレーニングと減量の相乗効果で調子の良かった腰。今朝から様子がおかしい。出勤して事務作業をこなし、午前中いっぱい頑張りましたが、やっぱりダメそう。午後から有休をとって鍼灸整骨院へ。先生曰く、「だめだよ~。早くにきりあげないと~。