RAKURAKUおうちごはん〜☆働く3姉妹mama☆お母さんになっても、夢ややりたい事を諦めたくない。子育てしながら、毎日バタバタしているけど、どっちも楽しみたい。10歳の3姉妹と猫の6人家族。大好きなお年寄りと触れ合える介護の仕事と介護の講師のお仕事。どれも欲張りに好きな仕事をしながら(笑)いつかお年寄りに食を通した素敵な居場所を作りたくて、日々勉強中。3姉妹を育てながら料理&介護系の3つの仕事を掛け持ちしているスーパーワーキングママ。『サンキュ!』料理特集の常連であり、最近では、『サンキュ!』20周年記念イベントでは時短料理セミナーを開催したり、本を出版するなど活動の幅を広げている。将来は介護と料理を融合させたお年寄りを幸せにする仕事をすることが目標。08:00先週、長女の誕生日プレゼントとして、母がバス旅行に連れて行ってくれました。娘達はもう物より、買い物や旅行がいいらしい...。贅沢だけどねミステリーツアーに行って海鮮をたくさん食べてきたみたい!!いいね〜〜!!そんなバスツアーの日。実は母の誕生日で!!夜に帰ってくると聞いて、急遽誕生日会をする事に!!普段母が作らなそうなご飯.....と考えて洋食に。時間がなくてささっと急いで!!私がペンネでボロネーゼが食べたくて!!これが大好評でおかわりに嵐!!これ以上にたくさん作っちゃったんだけどね。(笑)早く出して!早く食べないと!!ってね。ペンネは時間がたってもまぁ私はおつまみにもいいと思っているから。確かに出来立てが一番いいけど、でも少しづつ食べるのにも調度よくて。レシピはまた紹介しま〜〜す!!最近さつまいも祭り(笑)1年中食べている西郷家だけどこの時期はさらに凄い(笑)この日は揚げてシュガーパウダーと塩をかけて。これは私の大好物ぼけてる(笑)牡蠣が入っているんだけど。海鮮を食べてきた母に牡蠣...。完全に私が食べたかったんだ牡蠣が大好きな私〜!!この時期が来た〜〜〜!!お取り寄せして今年もたくさん食べちゃう!!アボカドとトマトのサラダに生春巻き。春巻きには切干大根のサラダ入り。これは私の鉄板レシピ。カレー粉を入れたり、ツナを入れたり....。アレンジ自由〜〜〜!!マヨネーズに少し私は砂糖を加えて....。あとゆかりを入れたり....。栄養あるし、保存できる切干大根。油揚げと切干大根、しらたきはうちの常備食材。何て安い物ばかり...。全部大好きあと、アレンジがきくから。調味料によってそれぞれ変化してくれる食材って好き。残ったペンネは次の日...。チーズをのせて焼いて...。残ってもこのペンネはアレンジして食べられるのもいいね母も喜んでくれたしよかったな。最近、定年した父がうちに泊まりにくる事が多くてね。母は仕事もあるし、前みたいにうちに来ることも減ったから久しぶり多趣味で私より更にパワフルで。畑仕事をしたりボーリング、ゴルフ、ウォーキング、庭のお花もいつもきれいにしてて。夜はお店で働く、元気な母です。ウォーキングをするのにスニーカーが欲しいと言っていたので。