はじめ、料理家の方々にお仕事の依頼もできます。していた体育会系テニスサークルのお弁当作りがきっかけで、人と人を結ぶ食のパワーに魅せられる。ロンドンとパリに暮らし、各地のコルドンブルー料理菓子学校で学び、パリ本校にてディプロム取得。帰国後はフランス家庭料理のビストロ経営(シェフ担当)。その間に何度も渡欧し、フランス・スイス・イタリアのレストランやお菓子屋、家庭に入り研鑽を積む。世界各国の一人旅、欧米人の友達と食卓を囲むことを重ねていくうちに彼らと自分の消化力の違いに気が付き、体の作りや食べ方の差に興味を持ち体と食の繋がりの独学を始める。伝統発酵食が大好きで、造り手さんや研究者の方々と交流している。社長の浅井氏からは多くの学びを得ている。「自然を愛し、自然を食す生活」を楽しんでいる。生徒数のべ1万4千人以上。趣味は、海を眺めること、旅、ダンス、花。好きな言葉は、笑う門には福来たる。