ビジュアル・ブックシリーズ考具シリーズペンブックスフィガロブックスメンタル・タフネスシリーズニューズウィーク日本版ペーパーバックスニューズウィーク日本版e-新書ネイチャーブックシリーズ「200のアイデア」シリーズ「発想術」シリーズシークレットシリーズ子育て会計の本アステイオンCD・DVD付きシリーズPVランキング●「品切れ」表示について弊社では在庫がないため、ご用意ができないタイトルです。銘を聞かれたら、迷わず「継続は力なり」と答えます。ともにつけ場に立つ長男・禎一(よしかず)のロングインタビュー。幼少時代の思い出から、人生の岐路と選択、鮨職人という仕事、天才といわれる父・二郎との関係をありのままに語った半生記は、期せずして出色の職人論・仕事論ともなっている。はじめに東京、銀座にある鮨屋の名店「すきやばし次郎」。今や日本人の多くがその名を知っているだろう。2007年、日本で初めて出版された『ミシュランガイド東京2008』で三ツ星の評価を獲得、その名は日本だけでなく海外にまで轟くことになった。店主の名は小野二郎さん。二郎さんは大正14年(1925年)生まれ。93歳の今も現役、世界最高齢の三ツ星料理人だ。その2008年版以来、「すきやばし次郎」は12年連続でミシュランの三ツ星を取り続けている。ちなみに、小野二郎さんの「二郎」という漢字は誤植ではない。名前は「二郎」、店名は「次郎」なのだ。私は以前、二郎さんに「なぜ名前とお店の漢字が違うのか」と尋ねたことがある。その時、二郎さんは、「次郎の方が店の看板なんかに書いたとき、格好がいいでしょ」と茶目っ気のある表情で答えてくれた。本当にそういう理由らしかった。傍にある塚本素山ビルの地下1階に自分の店を持った。それから54年が経った今も、同じ場所で、同じ気持ちで、鮨を握り続けている。二郎さんが食の世界へ足を踏み入れた時から変わらずに持ち続けている「同じ気持ち」。それは、ただひたすらに、「もっと美味しくなるはずだ、もっと美味しくしてやろう!」という気持ちだ。7歳で親元を離れ、割烹料理屋に奉公に出た二郎さん。86年もの間、二郎さんは同じ気持ちで仕事をしていることになる。私は15年ほど前からお店へ伺う機会に恵まれ、月に一、二度、二郎さんの握るお鮨をいただく。私は料理評論家ではないので、「すきやばし次郎」のお鮨がどう美味しいのかをうまく表現することができない。「すきやばし次郎」でいただくお鮨は、ただただ美味しい、最初から最後まで、ただひたすらに美味しいのだ。二郎さんの積み重ねてきた「気持ち」が今、一貫一貫のお鮨となって私の目の前にある、理屈じゃない美味しさがそこにある、と私はいつも思う。店内に流れているとても清々しい、何か特別な空気......。それは多分、二郎さんと長男の禎一(よしかず)さんが軸となり、そこで働く皆さんが一緒になって初めて生まれる空気だ。私は二郎さんの手元を凝視したり、二郎さんと禎一さんの仕事のリズムを感じたりしながらつい、その清々しく凛とした空気の出どころを探してしまう。いつも必ずひとつの結論に至るのだ。二郎さんにとって長男の禎一さんは、息子である前に、生涯で一番信頼できる弟子なのだろうと。それが当たっているのかどうかは二郎さんに聞いたことがないのでわからない。この本ができあがった時、ぜひ二郎さんに尋ねてみたいと思っている。禎一さんは昭和34年(1959年)生まれ。2019年、還暦を迎えた。23歳の時に「すきやばし次郎」に入ってから37年。二郎さんと一番長い時間をともに過ごしているはずだ。禎一さんにとって、小野二郎とはどういう存在なのだろうか?偉大な父を持った苦労はないのだろうか?聞きたいことがたくさんありすぎるほど、私は以前から興味を抱いていた。私はしがないライターだ。しても禎一さんと二郎さんのことを書きたくて、あるとき無理を承知で取材をさせて欲しいとお願いをした。禎一さんは、いつもの冗談っぽい表情で、「俺のことを書いた本なんて売れねぇよ」と言った。「売れるとか売れないとか考えなくていいんです。私が書きたいから書かせて欲しい。傍にいた二郎さんが、きょとんとした表情で私と禎一さんのやりとりを眺めていた。二郎さんは少し耳が遠いので、禎一さんが「孝ちゃんが、私のことを取材して、本にしたいそうです」と説明した。私は傍でドキドキしていた。様々な気持ちが入り乱れ、私はその時、「頑張ります!」としか言えなかった。取材記録(2018年7月14日・土曜日)2008年版『ミシュランガイド東京』で日本初の三ツ星を獲得した時のおはなし。禎一さんが生まれた年の大きな出来事。禎一さんが長男っぽくない理由。幼少期、バラバラになった家族のこと。豊かとは言えない少年時代。