7/6(土)7/7(日)7/20(土)7/28(日)■時間13:30~17:00*終了時間は、授業の進行具合によって多少前後する場合がございます。d'aubergine(なすのキャビア風)南仏プロバンスで親しまれている前菜です。キャビアと名前がついていますが、チョウザメのいわゆるキャビアとは関係なく、ナスの種の部分がキャビアのように見えるからと言われています。setoise(いかの煮込みセート風)ラングドック地方のセートという港町の名物料理。短時間でできるトマトベースのさっぱりした煮込みです。バターライスを添えていただきます。sucree(パート・シュクレ)をご紹介します。今回は、この季節にぴったりのさわやかなレモン風味のチーズクリームを詰めて焼き上げます。