茶碗蒸しは卵とお出汁でつくるプリンのようなお料理。今回はあさりの煮出しをつかった茶碗蒸しです。副菜として華やかな演出をしてくれます。20分ほどで出来上がるのがうれしいですね。1深鍋に洗ったアサリをいれ分量の水を入れ、蓋をして殻が開くまで蒸し焼きにする。出来上がったら煮汁とアサリをわけておく。2ボールに卵を割り、冷めたアサリの煮汁と調味料を加えて軽く泡立て器でよく混ぜ合わせる。(泡立てないように注意)3容器にアサリを入れ、2の卵液を網で漉しながら注ぐ。泡がでると表面にざらつきがでるので、茶漉しなどを利用する。4蒸し器(なければフライパン)に分量外の水を入れ、3の容器を入れる。蓋をして(少し蓋をずらして蒸気が出るようにする)約15分ほど蒸して出来上がり。プリンのようになっていれば出来上がりです。仕上げに豆苗または三つ葉で飾り付けを。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。甘辛いチリソースは簡単で嬉しい。お弁当にもあいますのでぜひ作ってみてくださいね。recipe/生椎茸と鶏肉のオープンサンド生椎茸と鶏肉をデミグラスソースを加えたオープンサンド。15分程度でできる簡単レシピです。朝食、ブランチ、ホームパーティーなどにご活用ください。