浅草六区にある入山せんべいは、創業100年以上続き昔から変わらない味と製法なんだそう。浅草で食べ歩きグルメとしても人気です。すし屋通りを歩いていると、醤油の香ばしい香りが鼻につきます。美味しそうな香りに誘われて店内を覗いてみると、職人さんが炭火を前に一つ一つ丁寧にせんべいを焼いています。「入山せんべい」さんのお店、その空間は、タイムスリップしたかのような雰囲気。職人さんが焼いている姿に見入ってしまいます。せんべい?炭火?のパチパチと弾ける音を聞けば、通り過ぎることができませんよ(笑)創業100年以上続いていますが、せんべいの原料となるお米は変わらず同じものを使用。味付けは生醤油のみがぬられて、紀州の備長炭で焼き上げられます。おせんべいといえば海苔で巻かれたもの・ザラメ・塩などいろいろな味がありますが、「入山せんべい」はこの生醤油の味付け1種類のみ。店頭には、袋で包装されたものや缶入りのものが並んでいます。伺った日も、手土産でしょうか?地元民の方や観光客の方が、食べ歩きではなく袋や缶で包装されたものを購入していきます。食べ歩き用に1枚注文。中身が詰まったおせんべい。温かい焼きたてを受け取り、まずは鼻で香りを味わいます。生醤油の食欲そそる香り、備長炭の香ばしい香り。厚めの堅焼きのせんべいに一口かぶりつきますが、簡単にサクッとはわれません。歯に少し力を入れて噛み切ると、口いっぱいに生醤油の香りがフワッと広がります。・・・噛めば噛むほどお米の甘みが出てきて、生醤油の香ばしさとお米の甘みが次の一口へととまりません。堅いというよりは、おせんべいの生地がギュッとつまっているのでそう感じるのかな?と思います。中がカスカスしていません。これは、袋買いしたら1日で食べきってしまいますね(笑)生醤油のシンプルな味付けのため、飽きずに手が進みます。飽きのこない入山せんべいをお年賀に2018年もスタートすれば、堅いせんべいなだけに手堅い1年になりますね(^^♪。