大重幸さんにこの冬のおすすめについて聞きました。--この冬は鍋メニューのラインアップが充実されているそうですね。今年は例年にも増して鍋メニューの充実に力を入れました。ワンランク上の食材にこだわる気持ちはそのままに、鍋コースと豊富な10種類の単品の鍋メニューをご用意しています。--詳しく教えてください。「鍋コース」は、カニやエビ、鶏、牡蠣、ホタテや白身魚、つみれやキノコ、野菜など約15種類をふんだんに入れた「寄せ鍋」がメーンです。カツオや昆布でとるダシは、一番ダシで優しくはっきりとした味わいにし、そこにそれぞれの素材の味わいがしっかりと染み出てとても味わい深くなります。コースでは、付き出しに小鉢、刺し身、天ぷら、鍋、雑炊と存分にご満足いただけるようにしました。鍋コース(5,000円)は2名様から前日までのご予約で承っています。ボリュームをダウンさせた4,000円の鍋コースもご用意するほか、さらに料理と質を充実させた6,000円のコースもありますので、ぜひお気軽にご要望などを相談してもらえればと思います。--単品の鍋メニューについても詳しく教えてください。この冬は、お手軽にお召し上がりいただける鍋メニューと、しっかりと冬の味覚を味わっていただける鍋メニューをそろえました。今が旬のトラフグを使った「フクチリ」や「カニチリ」(以上2,500円)、みそベースの「シシ鍋」(2,000円)、肝をといたみそダレでお召し上がりいただく「アンコウ鍋」、「寄せ鍋」、「タラ鍋」(以上1,800円)、脂がのったタイの「タイチリ」(1,500円)、鶏つみれをメーンにした「つみれ鍋」や甘い鶏ダシの味わいがクセになる「水炊き」(以上1,200円)、女子にうれしいヘルシー趣向の「豆乳鍋」(900円)のラインアップです。こちらの単品の鍋メニューは1人前からご用意します。こだわりの食材で美味しく楽しんでいただくためにも、前日までのご予約をお願いします。--冬に向けて、そのほかどんなメニューが登場する予定ですか。これからは白身の魚がおいしくなってくる時期ですから、例えばアンコウの肝や白子を使った料理など、天然ものの魚にこだわってご提供していきます。「こういう料理が食べたい」などのご要望にもできる限りお応えしていますので、ぜひ「わがまま」も言っていただきたいですね。--年末に向けてはいつ頃予約したらいいですか。実は、既に11月の下旬以降のご予約も入り始めていて、日にちによっては席をお取りしにくい日も出てきました。お早めにお電話をいただければと思います。当店では、お仲間内の飲み会からおもてなしのシーンまでご利用いただけるほか、きめ細やかな真心のこもった接客を心掛けています。こだわりの料理をご賞味ください。