LOTという新たな事業をはじめました。簡単に言えば、家族や仲間で日本の豊かな四季折々の行事・食べ物などを楽しむスローライフ実践プロジェクトといった感じであります。その第一弾として「一緒に味噌を作りましょう」というお話。数年前から、うちの味噌は手作りなんです味噌作り体験会に参加し、できた味噌のあまりに美味いこと!!!豆や麹の違いかと、別の所にも参加してみましたが、やはり安定の美味さなのです。ものの本によれば、常在菌という人間に何兆個もある、その人固有の菌があって、味噌を作る過程では、素手で煮豆を潰し、麹や塩と混ぜるのですが、その時にその常在菌が味噌に入り込み、作り手の体にあった味に、味噌を仕立ててくれるんだそうです。子供の手には、常在菌が大人よりだい〜ぶ多いようなので、子供が大活躍できます。ポイントは至って簡単。味噌作り前には、絶対に石鹸やアルコールなどで手を洗わないこと。常在菌を大切に活かすことだけなんです!手の温もりには、化学調味料では全く太刀打ちできない、究極のうま味が含まれているなんて、すばらしいと思いませんか!家族や仲間とみんなで作りましょうまずご近所さんからお声がけしたのですが、2月は満員完売となりました。そこで3月4日(日)と10日(土)の枠を作りました。先着6組/日・先着順ですので、お早めにお申し込みください。家族や仲間と、格別にうまい味噌を作りましょう!また梅シロップ作りなど、年間を通して「おうちの味プロジェクト」を展開します。reloadソーシャルメディア。