・真ダラの両面に軽く塩をして、両面に小麦粉をつける。・ニンニクをみじん切りにし、ミニトマトは半分に切る。パプリカは食べやすい大きさに切っておく。・フライパンにオリーブオイルをひき、真ダラを強火で皮目から焼く。皮目がこんがりしたら、空いているスペースにニンニクを入れる。・ニンニクの香りがし、キツネ色になったら、真ダラをひっくり返し、アサリ・ミニトマト・パプリカ・オリーブ・白ワイン・水を入れ、フタをする。・真ダラに火が通ったらフタを取り、残りのオリーブオイル、パセリ、レモンを加える。汁が乳化するまで煮詰めれば完成!番組ホームページへ。