さくら鶴橋』の料理はむっちゃ真剣に美味しかった。その後向かったお店はこの日のメインの『焼肉轟』であった。ここは『本家とらちゃん鶴橋駅前店』の閉店後に新たな経営者のよってオープンした焼肉店であった。店内に入ると男性店員が『お待ちしておりました』といきなり答えてくれた。前に来る事を言っていたからだとは思ったが。それにしても反応が早いと思った。店内に入るとお客さんは我々だけであった。店内が全く様変わりはしていたが。我々は奥のテーブル席に座った。男性店員が『直ぐに料理長を呼んで来ます』と言った。奥から料理長がやって来た。サーロインの相談をした。基本的にはこのお店にはサーロインステーキは置いていない。それを俺の為にわざわざ用意してくれる。ほんまに有り難い事やとつくづく感心している。相談は一人前をいくらにするか。始めは時価と言う事だったが、それでは事前の予算が付かないから困ると言った。結局、サーロイン注文時は必ず二人前の注文で、8,000円と言う事になった。この日は本格的な食事ではなくて、あくまでもメニューを見ると言う目的だけでやって来た。いつもの様な注文して、ハイ、食事ではなくて、来年からの本格的な『轟』での焼肉について真剣な相談を中心に話し合いが行われた。話していると、我々を迎えてくれた男性店員が『私も法善寺横丁店で10年程働いていましたから、T様とは何度かお目に掛かっています』と言ってくれた。話した後はとりあえずの注文をした。注文は、特上霜降り(2,980円)とハラミ(1880円)であった。『チオビタゴールド』で乾杯をする事にした。乾杯ー!!引き続き生ビールで乾杯をした。乾杯ー!!特上霜降りとハラミ無茶苦茶柔らかくて甘味と旨味が凝縮されていて上質で上品で最高級な焼肉を食している感が半端なかった。余りの美味しさに度肝を抜かれそうになった。軽く炙ろうとしっかりと焼こうと、どんな焼き方をしても無茶苦茶美味しい。これ程のお肉は中々出会えないと思うぐらいに素晴らしく美味しかった。『焼肉轟』のコンセプトは『高級焼肉店』である。値段もしっかりとしている。昔から値段は嘘を付かないと言うが、これは本当の事だとつくづく思った。仁義愛将軍様がこの前『焼肉轟』について『このお店は高そうやな』と言っていたが、全くその通り。特徴は、ロースやカルビやバラと言うメニューではなくて、霜降りとハラミがメインでそこにタンやホルモンが加わる感じである。猛牛ポーズ!!そんな感じの焼肉『轟』鶴橋であった。店内も高級感が溢れていた。食事をしていると一人の女性は現れた。見た瞬間にその女性が誰であるかは直ぐに分かった。俺が『本家とらちゃん鶴橋駅前店』を訪れる様になったのが2004年頃だった。その時にフロアーを担当していたのが、この女性であった。『お久しぶりです、覚えてはりますか』と言った。俺が『わーっ、めっちゃ久しぶりですね。覚えていますよ』と言った。その女性の名前は『平山』さん。この平山さんがいたから俺は『本家とらちゃん鶴橋駅前店』の馴染み客になった訳で。この平山さんの接客があったから何度も何度も『とらちゃん』を訪問した訳で。この平山さんがいたからあの美味しいサーロインを食べれた訳で。ほんま、いろいろと平山さんには一杯言葉には出来ないぐらいにお世話になった訳で。この平山さんの登場で『轟』はレギュラー決定と言う事になった。考えてみれば『轟』のスタッフの殆どが元『とらちゃん』と言うのも結構滑稽だと思う訳で。来年から月一の木曜日にある業者との焼肉は『焼肉轟』で決定的となった。俺と一緒に木曜日に焼肉に行く業者の皆様、宜しくね。2月にある仁義愛将軍様と的屋のたっちゃんとの三人の飲み歩きの一軒目は『焼肉轟』に決まった。そんな平山さんが『今日、T様が来ると聞いたので、家でチャプチェチを作って来ました。お肉を食べた後で、お出ししましょうか』とめっちゃ嬉しい事を言ってくれた。“俺が来るから、チャプチェチを作って来ました”って。これだけで、平山さんの優しいお人柄が伺えるのである。気持ちは十分受け止めたい所だが。俺が『凄く嬉しいのですが、勝手に焼肉とさくらの行って来て、ここで3軒目なんです。お腹が一杯なんで、食べれないと思います』と言った。平山さんが『勝手に焼肉に行ってはってんですか。それは凄い』と言った。