黒豚のお取り寄せ黒豚は江戸時代初期に、薩摩藩の初代藩主島津家久によって沖縄から移入されました。黒豚の名が全国に広まったのは幕末から明治にかけてで、幕末の水戸藩主徳川斉昭を「いかにも珍味あり、滋味あり、なによりも精がつく」と感嘆させたといいます。あの西郷隆盛もこよなく愛したと言われて、このように歴史に育まれた鹿児島黒豚は、筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れています。そのため、歯切れがよく独特の味があり、他では味わえない美味しさで大好評です。鹿児島黒豚は、鹿児島が品質、生産量ともに誇れる特産品です。地元産をはじめ厳選した国産の豚、牛、鶏から作られています。日本では南ヶ丘牧場を含めてほんの数箇所の農家さんで飼われているだけの希少なガーンジィという品種の乳牛にこだわって作られている希少価値のある製品です。ガーンジィという品種の乳牛は乳成分は高いですが、乳量が少ないので育てているところが少ないといいます。仰ぎ見る清らかな大気と緑のなかで、養豚農家がはじめた手づくりハムです。1980年の創業以来、原料豚の選定はもちろん飼料や飼育環境にも工夫を重ねてきました。手間と時間を、惜しまない職人気質と、ドイツ伝統製法から生まれ筑波ハムの製品は味と品質で、食通や健康志向の方々からも人気が高いようです。常陸牛のお取り寄せ常陸牛は茨城県の産する銘柄牛で、肉質ランクも高く、最近評判の和牛です。最高の飼料と管理技術を持って、指定業者だけが育てられるのが常陸牛です。きめ細かな肉質と上品な脂の黒毛和牛です。房総もち豚のお取り寄せ千葉県奥房総の豊かな自然の中、ストレスを与えないようにエサや環境にこだわり、長期にわたって健康飼育し「もち豚」の品質として厳選されたものが「房総半島もち豚」です。もち豚」地は肉や脂の質感がもちもちしているという意味の上質の豚肉を指す言葉です。その言葉をつけた「ブランド豚」がいくつかありますがその中の一つが房総もち豚です。牛タンのお取り寄せ仙台名産で忘れていけないのは牛タンです。牛タンは仙台で食べるのが一番ですので、お出かけの時にはどうぞお召し上がりください。家に居ながら仙台の牛タンをお召し上がりになる方、お好きな方への贈り物にご利用できるお店のご紹介です。銘酒と一緒にまたはお祝いの席にお取り寄せの牛タンをお召し上がりください。四日市名物グローブ肉とんてきのお取り寄せ分厚く切った豚肉ロースを、ニンニクとラードで焼き上げ、ソース味のタレをかけて食べるのが一般的です。現在では、全国でも「とんてき」「トンテキ」「豚テキ」など、様々な料理がありますが、四日市とは味が異なることもあるようです。地元でも、肉を細く切ったり、違う肉質で出す店もあるようですが、味付けが同じであれば四日市名物「とんてき」と言われるようです。ボリュームがあり、スタミナ料理としても愛される四日市の庶民の味です。熊野地鶏のお取り寄せ江戸時代から闘鶏用のほか食用としても珍重されてきた、三重県原産の中型のしゃも「八木戸(やきど)」と、三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に、日本三大地鶏の「名古屋コーチン」をかけあわせてうまれた「熊野地鶏」です。名古屋コーチンのような赤みを帯びたピンク色の肉色で、弾力性に富んだ歯応えとさわやかな風味を持ちます。胸肉やささみにも十分な旨みがあり、熱を加えても肉が硬くなり過ぎずジューシーな味わいです。伊賀牛(いがぎゅう)のお取り寄せ伊賀牛(いがぎゅう)は、三重県の伊賀地方で育てられている食用の牛です。黒毛和種であり、但馬牛の種雄を使って生まれた牝牛かつ処女牛に限った宮崎県産の素牛を肥育しています。寒暖の差が激しい気候と豊か自然が、芳醇な香りとコク、やわらかな肉質を持つ伊賀牛を育てるとい言います。自然のなかでのびのびと育てるため、サシが少なく、肉本来の旨みをヘルシーに楽しめるのも特長です。昔ながらの穀物や稲わらを食べていることも、伊賀牛がおいしい理由だと言います。伊勢赤どりのお取り寄せ地鶏よりも身近に、ひと味違う美味しさの鶏肉を作りたいという思いから開発された「伊勢赤どり」は、太陽の光が燦々と降り注ぐ鶏舎で、約75日という長い期間飼育されています。健康でしまった肉質の鶏になるよう、鶏達が運動するのに十分な広さを確保し、坪当たりの飼育数も一般のブロイラーより2、3割少なめで長期間飼育することで、イノシン酸などの旨み成分が肉に蓄積されています。飼料に木酢酸を加えることで鶏肉の臭みを抑え、抗生物質の残留チェック等も行い、安全で良質な鶏肉を提供しています。「能登牛」と認定しています。松坂牛に比べると若干さし(霜降り)が少ないが、肉の本来のうまみを楽しめます。高崎ハムのお取り寄せ高崎ハムが農業者の手により、協同組合組織として食肉の加工業を始めたのは、昭和13年10月(1938)のだと言う事ですから歴史がありますね。JA高崎ハム株式会社といい、68年の歴史と伝統を持つ「高崎ハム」ブランドを承継しているようです。伝統のあるハムのお取り寄せてみませんか。よる基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を但馬牛(たじまぎゅう)と言います。「但馬牛(たじまうし)」との名称は、現兵庫県内で生産されてきたウシに対して用いる呼称です。導入され、肉用牛として開発されてきました。そのようなおいしい空気と水の中で育っているのが「播州百日どり」です。毎日、太陽の光をいっぱいに浴びながら、より自然に近い環境の中で、肉のうま味の素であるイノシン酸がピークに達するまで、約100日間という時間を掛けてじっくりと育てています。そのため、肉質は繊維質が細やかで口当たりがよく、運動量も多いので、肉の締まくり歯ごたえがあります。牡丹肉のお取り寄せイノシシ(猪)は、イノシシ科に分類される動物。十二支のひとつ(「亥」)に数えられる動物の一つであり、犬と同じくらい鼻が非常に敏感で神経質な動物で、本種を家畜化したものがブタになります。丹波篠山の癖がなくさっぱりとした味わいの焼きぼたんのお取り寄せです。淡路ビーフのお取り寄せ淡路ビーフ(あわじびーふ)は、兵庫県の淡路島で肥育・商品化(解体処理)された食用の牛です。淡路ビーフのもとになる淡路島の但馬牛は、松阪牛や神戸牛、近江牛などの素畜にもなっています。馬牛は、元来は兵庫県の但馬地方を原産とする黒毛和種であるが、今日では最高品質の純血統の但馬牛は、原産地の但馬よりむしろ淡路島での出荷数が多いと言います。昼夜の寒暖の差を利用して作られる山岡町の特産品です。通称であり、この会社で生産されているハムの名称です。国産豚肉を100%使用し、添加物や保存料を極力使用していないプレスハムです。現在はスモークドハムやソーセージ等もあります。現在明宝ハムと明方ハム(みょうがたハム)の両方がありますが、元々は同じ物でした。蔵尾ポークのお取り寄せ藏尾ポークの名が一躍有名になったのは、一つのテレビ取材がきっかけでした。清潔な豚舎、自然豊かな環境、そして霜降りが入っているとても珍しい豚肉として紹介されたのです。春にはうぐいすの声が辺り一帯に響き渡り、夏にはまるで太陽がすぐ近くにあるのではないかと思うほどの暑さになりますが、爽やかな風が吹き抜ける時には藍色を思わせます。冬は真っ白な銀世界一色に思わずため息が出るほどの美しさを湛えます。そんな日野町の片隅に、蔵尾ポークの豚農場はあります。近江しゃものお取り寄せ近江しゃもは肉味の良い横斑プリマスロックと発育の良いニューハンプシャーを交配し、さらに肉鶏の中で最も美味であるものの一つとして定評のあるしゃもを掛け合わせたものです。一般肉用鶏の飼料のカロリー3,250kcalに比べて近江しゃもは2,950kcalの飼料を与えることにより、脂肪分の少ない低カロリーのヘルシー鶏肉になりました。滋賀県畜産技術センターで、改良を重ねて誕生した高品質な肉鶏です。近江牛のお取り寄せ近江牛(おうみうし)は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称です。肉用牛としての歴史が長く、三大和牛の1つとされます。)において生産されてきました。これら一帯は米の生産やその他の農業も盛んな地域で、牛を肥育するための飼料とストレスの少ない気候に恵まれたためともいわれています。高野豆腐のお取り寄せ「高野豆腐」とは高野山で製造される、豆腐を凍結乾燥させた保存食である「凍り豆腐」が精進料理の一つとして全国に広まったものとされています。佃煮司「山本」のにしん昆布巻きのお取り寄せ柔らかくフィレ加工したにしんをたっぷり芯にして北海道産の厚手の昆布巻き、甘露煮風の味付けでじっくり炊き上げたものです。塩むし桜鯛のお取り寄せ塩むし桜鯛とは、藁で包んだ特産品の桜鯛を塩といっしょに蒸し上げる岡山県の郷土料理です。鯛の選定、塩かげん、蒸し上げる時間、方法など、まさに職人芸の手の込んだ料理のようです。おけさ干し柿のお取り寄せ新潟の柿といえば、おけさ柿が有名ですが、そのおけさ柿のシーズンが終わると、佐渡で作られている干柿が出荷されます。そとは干柿特有の食感ですが、中身はねっとりとした歯触りで甘みが凝縮されています。まるごとりんごパイ(丸ごと1個林檎使用)まるごとりんご1個を使用して贅沢にパイで包んであります。リンゴの特産地、信州ならではのお土産です。