酢の物も何もかも、お砂糖いっさい使わず、すべて麹の甘さで美味しく仕上がってます。他の塩麹よりも塩分がぐっっと少ないのです。塩麹漬けは、もともと東北の方の手法なんやって、なので、南国人の私たちには、本に乗ってあるレシピでは塩分がきつ過ぎるらしいです。作ってみてもよくってよくらいな気分です。今年も終わりに近づいて来ましたなぁ今日は昼から今年最後の放課後子ども教室。気持ちの良い陽気でした。現在、西ヶ方で着々と完成に向かっている炭窯づくりに行ってました。でっかい炭窯が誕生しております。すげーなーせっかくの陽気なのに、これっぽっちもお日様があたらない場所でしたけど・・・(笑)私も微力ながら、どすこいっどすこいっと、お手伝い。いう泥くさい仕事が好きです。このまんまの格好で娘のマラソン参観日に行ってました。結局何も出来てない気がするのが、こわい。バーベキュー講座のお話し。