8月月4日午後3時57分PDT家族での集まり事があったので、沖縄風煮付けをどっさりつくりました。夏の大根は少々すじがあったりで固めですが、下ゆでし柔らかくしたあと煮付けにしました。大根は小さくカットした場合は下ゆでしなくてもフライパンで十分に火が通りますが、今回の煮付けの具材のように大きくカットした場合は、どうしても下ゆで作業は必要となり、味にも大きく影響してしまします。ここは手抜きができません。大根は小さい方が調理としては便利ですが、今回のような家族行事の場合は大きめにカットし、大皿い盛ったほうが豪華に見えます。味付けは基本的にお出しと塩ですが、めんつゆなどで味を整えることもあります。醤油は色付けと位置してますので、ご家庭の色を表現しても良いとおもっています。昆布は結んでアクセントに。レタス(小松菜等でもいいですよ)を添えてテーブルに並べます。お出しを吸い込んだ大根はとてもジュージーです。昆布は柔らかく、沖縄風煮付けは豪快で美味しいです。我が家はてびちが苦手なようなので、鶏肉にしました。びちが大好きなご家庭ならテビチを加えると良いと思います。次に、沖縄行事に欠かせない三枚肉。8月月4日午後3時55分PDTこちらも我が家のスタイルです。味付けはやや薄めです。煮込んだあとのお出汁もジップロックにとっておき冷凍保存しておきます。すれば調味料として使うこともできます。すき焼きなどに加えてもいいですし、牛丼や豚丼などもいいですね。あと生姜くわえて生姜焼きにも合うと思います。お料理はアレンジ次第でいろいろなことが可能になります。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。/ホタテの照り焼きホタテの照り焼き。お正月のお料理、またお弁当などにも使えます。あつあつご飯にのせて、ネギや海苔などの薬味をのせた丼ぶりにしても美味しそう。甘い照り焼きのタレが食欲をそそります。長ネギの甘みと牡蠣の美味しいさが濃厚、オイルベースパスタ。牡蠣のぷりぷり感がたまりません。夏野菜冬瓜のレシピです。今回は赤肉部分の多い豚ウデ肉を合わせました。煮込んだお肉が柔らかく、そして赤肉部分を使うので、油っぽくなくあっさりした煮物です。具材を切ってお鍋で煮込むだけの簡単お料理です。手作りクラムチャウダークラムチャウダーは30分ほどでできる簡単で豪華なスープ。あさりのエキスと具沢山の野菜が体にも優しい。硬めのパン、クラッカーとも相性の良いので、お誕生日、ホームパーティー等にぜひご活用ください。関連ムジ(田芋ずいき)と鶏肉の味噌煮ムジ(田芋のずいき)を使った味噌煮。ムジは煮込めば煮込むほど柔らかくなりとろける食感が美味しいです。今回はムジと鶏肉、沖縄豆腐を使い甘めの白味噌でこってり感をだしてみました。