昨年、癌細胞が見つかったという生徒さんが、先日初めて教室に来られました。食生活をどのようにするべきかご本人は心配されていました。食生活を含めた今までの生活習慣が本人の遺伝子に合わないことが一つの要因ではないでしょうか。根本原因を解消しないと再発する可能性が高いと思います。大切なことは、睡眠時間と食生活の改善だと思います。食事では、解毒効果のある野菜や果物の摂取、免疫力強化のために薬味(ネギ、生姜、大蒜など)を多めに摂ることも一つです。冷たいものや生物を避けることも、特に夕飯時には大切です。一つ大切なことは身体を冷やさないことです。漢方では「冷えは万病のもと」と言います。冷えると免疫力が低下するからです。肌を露出しすぎて冷やさないことも大切です。粽(ちまき)写真は今月の薬膳教室に出した粽風のおにぎり?です。週末の今日は、今月の料理教室の真っ最中です。免役力アップのための食事指導を行いました。近頃はレッスン後も、皆様の体調の悩みにも分かる範囲でアドバイスしています。話は変わりますが、今年の中国の「端午節」(端午の節句)は今月28日です。今頃中国では至る所に「粽」(チマキ)が溢れています。昨日の読売新聞・夕刊で、粽風炊き込みご飯を紹介させて頂きました。感謝!今日、知らない方から暖かい応援メールを頂戴しました。皆様の健康に少しでもお役に立つのが私の望みです。毎日私の元気を、生徒さんや読者の皆様にお分けしたいと思っています。写真は今月訪ねた静岡の龍潭寺で咲いていた花です。一人ひとりが自分らしい元気な花を咲かせられたら素晴らしいですね。今こそ食事と睡眠を大切にして免疫力を上げることが大切だと思います。料理教室で、一人暮らしで仕事に忙しい生徒さんに教えている栄養満点で簡単にできる炒め物を紹介します。作り方1太白胡麻油大さじ1で、にんにくのみじん切り大さじ1を炒めます。小松菜3本を少し炒めて取り出します。千切りにした油揚げ4分の1枚を炒めます。中華スープの素小さじ1、胡椒を入れてよく混ぜ、火を止めます。そばの芽(あるいはスプラウト)をのせる。冷蔵庫にある他の野菜を入れてもいいと思います。栄養、睡眠をたっぷり取って、免疫力を高めましょう。新刊の撮影この数カ月かかった新刊の作業が終わりつつあります。昨日はその本に掲載する料理の撮影でした。カメラマンさんの手際も良く、早めに無事終わりました。撮って頂いた写真もすごく綺麗でした。これからは内容のチェックに入ります。8月末に発売出来るようがんばります。皆様も楽しみにお待ちください。ある御宅で出張教室を行いました。この何年間かそちらのお宅で季節毎に教室を開いてきました。食事のアドバイスをしています。予定時間を大幅オーバーしてしまい・・・また次回の教室で、皆様の笑顔を拝見することが私の元気の素です。曇りがちの日ここ数日、曇りがちの天気が続いています。そんな時の私は腸がうずうずして、しっかり発酵した物が食べたくなります。これは気圧が低い時の人間の身体の反応だといわれています。昨日のお昼は写真の「豚キムチのかけうどん」を作りました。豚肉スライス200gを大さじ1の油で炒めます。豚肉の色が半分位変わったら、キムチ200gを加えて炒めます。(本来は大蒜を入れるのですが、午後打ち合わせの予定があったので今回は入れませんでした)その後、紹興酒大さじ1、コチュジャン大さじ2、黒砂糖大さじ1.5、よく混ぜ炒めてから胡椒を少々入れて火を止めます。(コチュジャンと砂糖を好みで加減してくださいね)一緒に添えた野菜は、軽く茹でた豆苗、人参、ピーマン、白セロリです。ピーマンは血をサラサラにし、セロリは血圧を下げる効果があり、この時期にぴったりです。09日5月の粉教室で教えます今日は、5月の最初の料理教室でした。昨日から準備でばたばたしていました。餃子ではありませんよ。中にチマキが入っています。今月28日は旧暦の端午の節句です。中国ではその日チマキを食べます。今月の代々木上原の粉教室では、この「チマキ入り蒸し饅頭」を作りたいと思います。生徒の皆様に上手く作って頂けるよう頑張ります。その2先日、浜松で出会った美味しい物を紹介します。浜松といえば勿論は鰻ですね。蒲焼きと、白焼きの両方を頂きました。期待通り、美味しかったです。それからもう一つ、浜松の有名な手土産の「うなぎパイ」です。今回は「昼のお菓子しらすパイ」の甘口と辛口の両方を買いました。食べていませんが、味見をしたら報告します。最後は静岡へ行く際には必ず立ち寄る老舗「竹茗堂」で「八十八夜茶」を頂きました。幸せな時間を過ごすことが出来ました。由比と浜松の皆様、どうもありがとう。06日GWGW最後の日になりました。皆さんは何処かへお出掛けになりましたか?今年は友人夫婦と静岡に二日間行ってきました。初日は以前教室にお越しいただいた方が営まれている由比のお店で美味しいお昼食を頂きました。その後、大井川に掛る木造では世界最長の897メートルの蓬莱橋を渡りました。天気も良く、とても風が心地よく感じました。大名であった井伊家の菩提寺である龍潭寺を見学しました。小堀遠州作の庭園が見応えがありました。お寺の近辺んで見掛けた浜松らしいお店の旗です。メッセージを入力してください。