フォローするフォロー中みかん◆こんにちは、inahosmallkitchen太田圭美です長崎県西海市で収穫されたみかんを使用した「みかん生キャラメル」をつくっています。みかんの爽やかな酸味と甘みが口に入れた瞬間に広がります。原材料のほとんどがみかんで作っているため、みかんの香り、コクを味わっていただきたいです。いろんな商品を作りたい!という思いで日々新商品を構想しています。※2020年3月より、勉強のため長崎から福岡へ引っ越します。inahosmallkitchenから、両親がやっている太誠農園に屋号も変更します。お願いいたします!◆母が作ってくれたお菓子に感動し、お菓子作りの道へ最初のきっかけは、幼少期に母が作ってくれたお菓子です。すごく美味しくて、感動したことを覚えています。カフェをしたい!と思いそのためにはまずお菓子作り!ということで高校卒業後は製菓専門学校へ行きフランス菓子店で修業し、フレンチレストランでも働きました。以前父から、「西海市の特産品である極早生みかんを使って何かできない?」と言われていたのですが、なかなかいいアイディアが浮かばずそのままになっていました。実家の農家を継がなかった私ですが、祖父が守ってきたもの、両親が頑張って作っている野菜や果物を使って何か作りたいという気持ちがありました。ある時、みかんを丸ごと使ったペーストをいただく機会があり、それを使った試作品もいただきました。その中にみかんのキャラメルがあり、その時のキャラメルが美味しかったということで興味が湧き、作り方を教えてもらい、少しアレンジを加えて、みかん生キャラメルに挑戦してみました。◆お菓子作りをするにあたって大切にしていること生きていくために絶対必要ではないけど、あると幸せになるもの。食べた人がおいしい!幸せ!と感じれるかどうかを大切にしています。何より、自分がまた食べたい!と思うものを作ることです。◆みかん生キャラメルの特徴・こだわり原材料のほとんどが「みかん」なんです。みかんをダイレクトにたくさん使えるので、みかんの香りや、甘酸っぱいおいしさをお菓子でいただけます。日持ちもするので西海市のお土産にも是非どうぞ。昭和35年頃に西海市はみかん作りに適した土壌であるということで、みかん作りが始まったときに祖父が作り始めました。特徴としては赤土でほどよく潮風を受け、傾斜が多いので水はけがよく、糖度が増して美味しいみかんができるのです。昔は、みかんの収穫といえば、12月~2月の寒い時期がメインでしたが、もっと早く消費者へみかんを届けたいということから品種改良がされ、もっと早く収穫できるようになったものが極早生みかんです。早生の岩崎という品種は西海市太田和で生まれたものなんですよ。小さい頃は、長崎のおじいちゃんの家にきたら冬はみかん!という印象でした。おじいちゃんたちが作ったみかんはすごくおいしい!という思い出があります。今でも一番おいしいと思っています。果物の中でも私の中では特別な存在です。おじいちゃんとおばあちゃんとの思い出の味です。他のみかんよりいち早く収穫できます。通常のみかんはオレンジですが、極早生みかんはやや緑色の状態で出荷します。元祖みかん!らしい爽やかな酸味とほどよい甘さが特徴です。◆極早生みかんをどんな人に届けたい?10月になるとみかんを食べたい!と思う時期ですよね。みかんが無い産地、食欲の秋にいち早くみかんを届けたい!という思いで作っています。甘酸っぱいみかんらしさを味わっていただけます。さんのコミュニティあなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?投稿をコメントするには登録・ログインしてくださいかおかお2020.01.01.届きましたのご報告が遅くなりました。美味しいおみかんありがとうございました。年末にお願いしたにも関わらず、早くに届けて頂き、おかげさまで美味しい年末年始を過ごしております。2,160円〜1sato2019.12.31.原口みかん、届いて早速いただきました。1つ食べると次々と手が出て止まりません。みかんにうるさい家族も「味が濃いね」と満足しています。おいしさタップリのみかんをありがとうございました。ありがとうございました。無理を聞いて頂き本当に有り難うございました。御家族様にも宜しくお伝え下さい。小さくて可愛い原口早生みかんが人気につき、予定より早く販売終了となってしまいました。長崎県産の原口みかんは知る人ぞ知るまだまだマイナーな品種かもしれませんが、甘みと酸味のバランスがよくとてもおいしいですよ!Sサイズ、Mサイズは25日頃までは収穫できそうです。4,320円〜1あんりず2019.12.20.ご報告遅くなりました💦🍊届いてます&既に結構食べちゃってます😋今まで2S、3Sサイズだったので、Sサイズが大きく感じます😄美味しい🍊ありがとうございました。2まきちまき2019.12.19.この度も美味しいミカンをありがとうございます!箱を開けてすぐに次男が飛びついてきました。来年は一緒に食べられるかな。朝一の水分補給として食べておりました。朝一の水分補給として食べておりました。2,160円〜2tomorin2019.12.18.届いてます。Sってこんなに大きかった?美味しいです。先日はご注文いただきありがとうございました!お返事が遅くなり大変申し訳ございません🙇‍♂️Sサイズは2Sサイズなどに比べると意外と大きいですねお写真を見る限りではSサイズかと思われるのですが、Sサイズの基準が直径50mm〜55mm程ですので、それより明らかに大きければサイズ違いとなりますので、その際はご遠慮なくお知らせくださいませ。ご連絡いただきありがとうございました!太田tomorin2019.12.22.おはようございます😊わざわざお返事ありがとうございます!あっという間になくなるので笑笑いつも美味しいみかんありがとうございます!来年も楽しみにしています。その節はよろしくお願いいたします!のんきまま2019.12.17.無事の届きました。一個も悪くなっていませんでた。甘さと酸味のバランスが良く、小粒なので数個ランチに持って行けて最高。一箱は、お歳暮に使いました。太田みぃ2019.12.09.前回の5キロに続いてのリピート購入です。今回は10キロ購入したので、仕事先の方にお裾分けしたところ、来年は一緒に購入したいと大変気に入って頂けました。小さいものは甘味が凝縮されてるのか、大変美味しいので、またよろしくお願いします。3,500円〜5あんりず2019.11.29.昨日届きました🍊前回お願いした5kgをほぼ1週間で空っぽにしてしまったので💦思わずリピートさせて頂きました。美味しい😍12月突入で更にお忙しいと思います、体調お気をつけて下さいませ。笑プロの方に撮っていただいたような素敵なお写真つきのメッセージをありがとうございました!リピートしていただけて本当に嬉しいです。温泉だいすき2019.11.29.本日、🍊みかん届きました(^^)美味しいです❗️うまく言えないのですが、小粒でコク&甘さと酸味がちょうどよくて、ひとつ、またひとつと手が伸びます(笑)そんなに日が経たないうちに箱のなかきれいになくなりそうです。商品到着のご連絡ありがとうございました!美味しいと言っていただけてなによりです!11月というのに暖かいなあと思っていましたが、12月に突入してから西海はやっと冬らしい寒さになりました。冬らしいのですが寒さが苦手で眠る時に布団の足元に入れる湯たんぽが大活躍です。寒くても冬の楽しみを満喫したいですね。温泉だいすき2019.12.05.届いてから毎日食べてます🍊飽きません🍊もったいないので実行はしていないのですが、絞りたてジュースにしてたっぷりゴクゴク飲みたいおみかん🍊です(^^)まきちまき2019.11.28.今回も甘くて美味しいミカンをありがとうございます!たくさんのかわいいミカンたちに子どもも私も大興奮です。3,500円〜4ふじねこ2019.11.20.みかん好きな父に、美味しいみかんをたっぷり送っていただきありがとうございました🎵Mサイズをお願いしたのですが、りっぱなみかんが届いたようで、喜んでいました。長崎の原口みかん、お父様にお喜びいただけたようで大変嬉しく思います!😂また、贈り物としてご用命いただき本当にありがとうございました😊こちらこそまた機会がございましたらよろしくお願いいたします。向寒の折、くれぐれもご自愛くださいませ。一個パクリ、美味しい!甘味と酸味がちゃんと有る。美味しいみかんありがとうございます。2,160円〜2クコカコ2019.11.18.太田さまごちそうさまが遅くなり申し訳ございません。美味しいミカンたくさん届いてます。小さくても味は濃くて甘いです💕😊(この写真は何個か食べているので少し減っています)私の子供の頃は冬になると母がミカン箱買いをしてました。コタツに入ってミカンたくさん食べたのを思い出しました。今は母も亡くなり、コタツもありませんが箱に入ったミカンが我が家の少し涼しい場所で誇らしげにいるのが嬉しく思います。無事お届けできたようで安心いたしました。