腸内環境が体全体の健康や肌の状態に大きな影響を与える...という認識がアメリカで広がったのは、ここ5年ほどでしょうか。アメリカでのプロバイオティック(乳酸菌)ブームはまだまだ続きそうですが、それ以前は、多くのアメリカ人にとって、発酵食品はそれほど身近なものではありませんでした。今でこそ、Kombucha・コンブチャからKimuchi・キムチまで、毎日必ず発酵食品を摂取する人は多いですが、日本人のように、アメリカ人が昔から伝統的に食べていた発酵食品はほとんどありません。摂取量が多く、伝統的な日本食を食べている日本人と比較すると、腸内環境に優しい内容とは言えません。このため、アメリカ人が発酵食品やプロバイオティックスを摂取すると、より効果を実感しやすいようです。腸内環境と心の関係そんなプロバイオティックスブームから、腸内環境の重要さを調査する研究も増えていますが、目にする機会が増えたのが、腸内環境と心の関係に関する研究です。800人のティーンネイジャーを対象にした研究です。14歳の時に普段の食事についての質問に答えた800人が、3年後の17歳の時にメンタルヘルスに関する調査に答えたそう。専門家が、その答えと、BMIや体内の炎症のレベルとと比較したそうです。参加者は以下の二つのグループに分けられました。1.西洋式食事-赤みの肉、頻繁な外食、大量の甘いお菓子-を摂取するグループ2.健康的な食事-沢山の野菜・果物、脂肪の少ないタンパク質、ホールグレイン-を摂取するグループ研究によると、前者の西洋式食事のグループには高いBMIと炎症率が見られたそうです。これらのグループには、鬱などのメンタルヘルスを患う割合が増えていたと言います。このエリアは、まだまだ多くの研究が必要とされていますが、食べるものが精神状態に影響するというのは、個人的には当然のことだと思います。シャーリズ・セロンが役のために20キロ太った時も、人生で初めて鬱を経験し、それが何より辛かったと言っています。過去記事:20キロ太ったシャーリーズ・セロンが最も苦しんだこと添加物や小麦や砂糖まみれの加工品ばかりを食べていると、疲れやすく気力が出なかったり、逆に、新鮮な野菜や果物中心にすると体が軽く元気になったり...という経験をしたことがあるのは私だけではないはず。体の状態が良い=腸の状態が良いと、思考も行動もポジティブになるというのは、ごく自然なことだと思います。NYCではNY発のウェルネスビジネスコンサルティング・ホリスティックヘルスコーチングを提供しています。8月半ばまでは東京での対面コンサルテーションやセッションも行っておりますので、詳しくはnewyorkdetox@gmail.comまでお問い合わせ下さい。★NYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。現在さらにお得なキャンペーン中です。Nutrition』。ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。★週に一度、ニューヨークより無料のメールレターをお届けしています。ご登録はこちらのページからお願いします。2017-11-17お酒を飲み煙草を吸って不平ばかり言っていた20代を東京で過ごした後、ニューヨークに移り住み、自分探しに迷走をしながら、誰もが振り返る美貌を持つのに男運が全くないイタリア人美女、華やかな生活の陰で毎日不幸を嘆く弁護士、失恋してからずっと摂食障害に苦しむテレビ局勤務のヨギーニなど、様々な人と出会いました。そんなニューヨーカーとの触れ合いや、数え切れない失敗を通して自分を見つめ直し、ようやく自分を受け入れて、自分の人生を生きる覚悟をした時に分かった「誰とも交換したくない人生」を手に入れる方法。第一部は東京とニューヨークでの赤裸々な話、第ニ部のは自分を知って自分の人生を生きるための30のプラクティスと、一冊でニ度楽しめる本になっています。Readに寄付させて頂きます。★Instagramでは、ニューヨークの最新美容情報やレストランなどを毎日更新しています。★Facebookでも更新情報が受け取れます。美容と健康に効く日本のスーパーフード5つ日本滞在中の一番の楽しみといえば食べること。ご飯とお味噌汁の朝食から和菓子まで、日本食って本当に美味しいですよね。その上ニューヨークの物価と比べると驚くほどリーズナブルです。日本食のすごいところは、美味しいだけでなく体にも良いこと。日本にいる間にたくさん食べておきたい日本のスーパーフードがたくさんあります。私が言うまでもなく、アメリカでも大人気なのが緑茶と抹茶。EGCGと呼ばれる血管新生抑物質が豊富で抗ガン作用がある期待できます。ある研究では1日2,3杯の緑茶を飲む女性は腸がんの発症率が44%下がるという結果もあります。抹茶は抗酸化作用も豊富。ぬか漬けはもちろん、天然発酵のパンも日本の充実ぶりはニューヨークの比ではありません。ニューヨークでも人気の天然発酵のサワードウに関する研究では、ラクトバチルス・ロイテリ菌をはじめとする有益なバクテリアが含まれていることがわかっています。免疫アップと血管新生抑制効果の高いきのこ類。ニューヨークでは効果な椎茸や舞茸が日本では手軽に食べられますよね。実はきのこの茎は他の部分の2倍のベータグルカンが含まれています。茎をカットしてしまう人も多いと思いますが、もったいないので他の部分と一緒に食べるか、スープの出汁などに使ってみてくださいね。黒糖ビタミン・ミネラルが豊富な黒糖。日本に帰ると必ずたくさん買って、疲れた時に一粒。蜂蜜と黒糖があれば市販の加工スナックなしで過ごせます。海苔からわかめまで、アメリカでも手に入りますが、日本は国産の高品質な海藻類がたくさんあるのが羨ましいです。1歳の息子は焼き海苔をそのままスナックにしています。スーパーフードと聞くと、海外産のものを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、日本こそ世界一のスーパーフード発祥地だと思います。NYCではNY発のウェルネスビジネスコンサルティング・ホリスティックヘルスコーチングを提供しています。8月半ばまでは東京での対面コンサルテーションやセッションも行っておりますので、詳しくはnewyorkdetox@gmail.comまでお問い合わせ下さい。★NYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。現在さらにお得なキャンペーン中です。Nutrition』。ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。★週に一度、ニューヨークより無料のメールレターをお届けしています。ご登録はこちらのページからお願いします。2017-11-17お酒を飲み煙草を吸って不平ばかり言っていた20代を東京で過ごした後、ニューヨークに移り住み、自分探しに迷走をしながら、誰もが振り返る美貌を持つのに男運が全くないイタリア人美女、華やかな生活の陰で毎日不幸を嘆く弁護士、失恋してからずっと摂食障害に苦しむテレビ局勤務のヨギーニなど、様々な人と出会いました。そんなニューヨーカーとの触れ合いや、数え切れない失敗を通して自分を見つめ直し、ようやく自分を受け入れて、自分の人生を生きる覚悟をした時に分かった「誰とも交換したくない人生」を手に入れる方法。第一部は東京とニューヨークでの赤裸々な話、第ニ部のは自分を知って自分の人生を生きるための30のプラクティスと、一冊でニ度楽しめる本になっています。Readに寄付させて頂きます。★Instagramでは、ニューヨークの最新美容情報やレストランなどを毎日更新しています。★Facebookでも更新情報が受け取れます。最近のお気に入り・朝からアイスクリーム今週のニューヨークは、ようやく暖かくなってきたと思ったら、30度まで気温が上がっています。・アーモンドミルク・カシューミルク・豆乳などの植物性ミルク・ココナッツオイル・シーソルト・蜂蜜・ステビアなどをお好みで・バニラ・抹茶・カカオ・イチゴなどの好みのフレバー。これらをブレンドしたあと、アイスクリームメーカーに入れいるだけです。甘酒とミルクとココナッツオイルの比率で滑らかさが変わるので、お好みで試してみて下さい。バナナを入れてもOKです。3月月13日午前3時23分PDT普段は、ココナッツやカシューヨーグルトと甘酒を混ぜて食べることも多いです。朝は、レモン白湯→グリーンスムージー→甘酒ヨーグルト/甘酒アイスクリーム→緑茶、が定番です。娘にはバニラやイチゴ味を作るのですが「ママ、将来アイスクリームトラック屋さんになれるよ!」と褒めてくれます😊Cuisinartのアイスクリームマシーンは、場所をとって邪魔なのですが、夏になると大活躍するアイテムの一つ。アイスクリームマシーンを使わない場合は、完全に凍る前に何度かかき混ぜて下さいね。★週に一度、ニューヨークより無料のメールレターをお届けしています。ご登録はこちらのページからお願いします。★NYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。Nutrition』。ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。2017-11-17お酒を飲み煙草を吸って不平ばかり言っていた20代を東京で過ごした後、ニューヨークに移り住み、自分探しに迷走をしながら、誰もが振り返る美貌を持つのに男運が全くないイタリア人美女、華やかな生活の陰で毎日不幸を嘆く弁護士、失恋してからずっと摂食障害に苦しむテレビ局勤務のヨギーニなど、様々な人と出会いました。そんなニューヨーカーとの触れ合いや、数え切れない失敗を通して自分を見つめ直し、ようやく自分を受け入れて、自分の人生を生きる覚悟をした時に分かった「誰とも交換したくない人生」を手に入れる方法。第一部は東京とニューヨークでの赤裸々な話、第ニ部のは自分を知って自分の人生を生きるための30のプラクティスと、一冊でニ度楽しめる本になっています。Readに寄付させて頂きます。★Instagramでは、ニューヨークの最新美容情報やレストランなどを毎日更新しています。★Facebookでも更新情報が受け取れます。★ヘルスフード・コスメ・サプリメントのプロデュース・コンサルティングも行っています。ご相談・ご依頼はnewyorkdetox@gmail.comまでお願いします。@satomishiraishi_nydetox腸内環境が体全体の健康や肌の状態に大きな影響を与える...という認識がアメリカで広がったのは、ここ5年ほどでしょうか。アメリカでのプロバイオティック(乳酸菌)ブームはまだまだ続きそうですが、それ以前は、多くのアメリカ人にとって、発酵食品はそれほど身近なものではありませんでした。今でこそ、Kombucha・コンブチャからKimuchi・キムチまで、毎日必ず発酵食品を摂取する人は多いですが、日本人のように、アメリカ人が昔から伝統的に食べていた発酵食品はほとんどありません。摂取量が多く、伝統的な日本食を食べている日本人と比較すると、腸内環境に優しい内容とは言えません。このため、アメリカ人が発酵食品やプロバイオティックスを摂取すると、より効果を実感しやすいようです。そんなプロバイオティックスブームから、腸内環境の重要さを調査する研究も増えていますが、最近、目にする機会が増えたのが、腸内環境と心の関係に関する研究です。800人のティーンネイジャーを対象にした研究です。14歳の時に普段の食事についての質問に答えた800人が、3年後の17歳の時にメンタルヘルスに関する調査に答えたそう。専門家が、その答えと、BMIや体内の炎症のレベルとと比較したそうです。参加者は以下の二つのグループに分けられました。1.西洋式食事-赤みの肉、頻繁な外食、大量の甘いお菓子-を摂取するグループ2.健康的な食事-沢山の野菜・果物、脂肪の少ないタンパク質、ホールグレイン-を摂取するグループ研究によると、前者の西洋式食事のグループには高いBMIと炎症率が見られたそうです。これらのグループには、鬱などのメンタルヘルスを患う割合が増えていたと言います。このエリアは、まだまだ多くの研究が必要とされていますが、食べるものが精神状態に影響するというのは、個人的に納得できます。体の状態が良い=腸の状態が良いと、思考も行動もポジティブになるというのは、ごく自然なことに思えます。そこで改めて実感するのが、発酵食品を豊富に含む伝統的な日本食の素晴らしさ。子供達にずっと伝えていきたい世界に誇れる伝統だと思います。★3月から、週に一度、ニューヨークより無料のメールレターをお届けします☆ご登録はこちらのページからお願いします。★NYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。Nutrition』。ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。2017-11-17お酒を飲み煙草を吸って不平ばかり言っていた20代を東京で過ごした後、ニューヨークに移り住み、自分探しに迷走をしながら、誰もが振り返る美貌を持つのに男運が全くないイタリア人美女、華やかな生活の陰で毎日不幸を嘆く弁護士、失恋してからずっと摂食障害に苦しむテレビ局勤務のヨギーニなど、様々な人と出会いました。そんなニューヨーカーとの触れ合いや、数え切れない失敗を通して自分を見つめ直し、ようやく自分を受け入れて、自分の人生を生きる覚悟をした時に分かった「誰とも交換したくない人生」を手に入れる方法。第一部は東京とニューヨークでの赤裸々な話、第ニ部のは自分を知って自分の人生を生きるための30のプラクティスと、一冊でニ度楽しめる本になっています。Readに寄付させて頂きます。★Instagramでは、ニューヨークの最新美容情報やレストランなどを毎日更新しています。★Facebookでも更新情報が受け取れます。★ヘルスフード・コスメ・サプリメントのプロデュース・コンサルティングも行っています。ご相談・ご依頼はnewyorkdetox@gmail.comまでお願いします。@satomishiraishi_nydetoxまるみ麹さんと名刀味噌さんを尋ねて岡山に行ってきました。まるみ麹さんは、2年ほど前に知人に紹介して頂き、FBでやりとりをさせて頂いており、念願叶って工場を見学させて頂くことができました。周囲の発酵食品好きの方々が揃って絶賛するのが、このまるみ麹さんと名刀味噌さんの麹とお味噌。私の実家でもまるみ麹さんの商品を愛用させて頂いているのですが、フワッと広がる新鮮な風味とクリーンなお味が本当に美味しいです。今回訪ねて、その圧倒的な品質の訳がわかった気がします。まるみ麹さんのこだわり・炭と水まるみ麹さんがなによりこだわっていらっしゃるのが、炭とお水。工場は炭がひきつめられていて、地下水を組み上げたタンクでは炭とマイナスイオンにより水を浄化しています。そのお水を使って、大豆や米など全ての原材料を浸水させて、さらに浄化してから使用されているんです。水を3回も交換して徹底的に浄化するそう。残念ながら、現代では、環境の変化などから、原材料の質が低下してしまっているそう。そのため、少しでもその低下を補ってから使用されるそうです。炭がひきつめられてマイナスイオンで満たされた空間は、クリーンでエネルギーが高く、こんな場所で作られた商品は、美味しくなるはずだと納得しました。まるみ麹本店その後、名刀味噌さんにもお邪魔して工場を見せて頂きました。家族3人で経営され、昔ながらの感覚で麹や味噌を作られている名刀味噌さんは、まるみ麹さんとアプローチは違うものの、最高の品質を追求姿勢はどちらも同じだと実感しました。どちらの麹もお味噌も、手間暇かけた最高に贅沢な一品。こんな素晴らしい商品が気軽に手に入る日本は本当に良い国だと再認識しました。★NYで大人気のヘルスコーチの資格が日本からも取れます。Nutrition』。ヘルスコーチの資格が取得できます。興味がある方はこちらから、カリキュラムをチェックしてみて下さい。紹介制度による大幅な割引特典もあります。コースや割引特典に関するご質問もnewyorkdetox@gmail.comにてお受けしています。★NY発の甘酒Ancienticsニューヨークにお住いの方は出来たてをピックアップして頂くこともできますので、info@ancientics.comまでご連絡ください。★Facebookでも更新情報が受け取れます。★ニューヨークからの執筆・コンサルティングサービスご相談・ご依頼はnewyorkdetox@gmail.comまでお願いします。★noteでもコラムを書いてます。フォローして頂くと更新通知が届きます。里美プロフィール初の著書『自分を知るプラクティス』2017年9月14日発売。★お仕事のご相談・ご依頼はnewyorkdetox@gmail.comまでお願いします。★ブログ中の文章や写真の転載はご一報下さい。無断転載等はご遠慮下さいませ。クレジットとリンク入りの転載は歓迎です。