吉田戦車の逃避めし正月明けにこれを作るのが、毎年の恒例となってきた。それは、私が友人宅の餅つき新年会の「ずんだ係」だからだ。最初は小さい子供たちに、この東北の美味を味わわせてやりたいという思いで始めた。毎年作り続けることになった。(冷凍)枝豆を解凍し、さやから出し、薄皮をむく。時間がかかるががんばってむき続ける。むいた豆は、手回しミンサーでひく。ミンス=ミンチで、肉挽き機のことだが、ひき肉は一度しかやっていなくて、今ではずんだ専用だ。余談だが、ミンサーは漫画『宇宙巨人アムンゼン』に宇宙船として登場させた。『ウルトラセブン』の後期は、予算不足のため灰皿で円盤を作ったりしたというが、それをまねしたのである。意味がないが、楽しかった。水に日本酒を適当に加え、煮たて、アルコールを飛ばす。砂糖その他好きな甘みと塩少々で味つけ。すり鉢ですりながら、その甘い汁を合わせていく。何度も味見をして好みの味にするが、ちょっと甘すぎたかな、と感じるぐらいにした方が、もちにからんだときにいい。朝作ってその日のうちに食べる、というか食べてもらうわけです。2009-01-22-THU。