新酒2015』2015.02.18六本木で鳥と共に焼酎を飲みたければ...「九州鳥酒とりぞの」こと、店主のZONOです!!今週の週替わりはなんと、S型麹仕込みで有名の『阿久根』の新酒になります。主流ですが、今回は突然変異にて誕生した「S型麹」になります。甘みの強さ、であって、キレの良さが特徴的な味わいの麹になります。いえ、今回は新酒です。「S型麹」ならではの味わいというより「新酒」として味わった方がいいかもしれませんね。「それでは香りから・・・新酒ならではの荒い香りがフワッと漂います。甘いというかはちょっと辛さを思わせる、蒸す前の芋?!そんな香りです。最初の印象は弱めです。思いきや、辛味、苦味が全面に現れます。アフターまで芋の甘味をあまり感じ取れませんでした。新酒ならでのは未完の味わいですが、やっぱりこれこそ新酒、癖になりそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。