鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。伊那・飯田エリア参加店]地元食材を使ったピザとパスタのお店。パスタには阿智村産鹿肉を使用。伊那・飯田エリア参加店]鹿ロース肉を使い、しっかりローストしたステーキ。当店NO.1の人気でリピーターに喜ばれています。伊那・飯田エリア参加店]ボリューム満点で癖の無い味の「鹿肉まん」と、秘伝のタレで味を付けた味付き「しか肉」が人気です。伊那・飯田エリア参加店]ジビエと地の野菜、山菜、きのこを四季折々、コース料理に。宿に宿泊して召し上がりください。[長野市]ヘルシーで味わい深い鹿肉を信州名物ソースかつ丼に仕立てました。その他エリア参加店]信州みそ・野沢菜・鹿肉など。味付けはやや辛め、やや薄味です。その他エリア参加店]信州みそ・野沢菜・鹿肉など。味付けはやや辛め、やや薄味です。その他エリア参加店]信州産の鹿肉のほか、茸、細竹、わらび等が入った信州ジビエの魅力を感じられる一杯です。その他エリア参加店]胡椒が効いた大人な味わいの鹿肉ジャーキー。諏訪エリア参加店]鹿肉の唐揚げ、鹿猪メンチカツ、ヘルシカン、信州みそ鍋三種(鹿、猪、熊)などご堪能ください。[長野市]本格炭火串焼きを気軽に味わえる串焼き店。長野県産鹿肉を始め、限定ジビエ料理もあります。[長野市]お肉の下に長ネギと味噌。それを笹の上でみそ焼きにする滋味深い味わい。[長野市]イタリア郷土料理で気軽に味わえる信州ジビエ。[長野市]お酒に合う甘辛い濃いめの味付け。舌に脂が残らず、さっぱりといただけます。[長野市]バカラの鹿肉ローストは柔らかくて、もう一度食べたいと思わせる味です。[長野市]しっとりジューシーに焼き上がった信州産の鹿肉。他にも色々なメニューを日替わりでご用意しています。[長野市]長野のうまいもん“信州ジビエ”をご用意しました。