福神漬けが添えられていますよね。自宅では添えないという家庭もありますが、お店では大抵セットになっています。考えると、なぜカレーにお漬物?と疑問に思いませんか。使われている素材もわからない人が多いですし、名前の由来も謎ですよね。7種類の野菜が使われていることから来ているようです。昔から縁起が良いとされる「七福神」にあやかって、名付けられたようです。それだけではなく、この名前には他にも意味があるという説もあります。七福神が来たかのように幸せ、という意味です。福神漬けは酒悦の主・野田清右衛門が江戸末期~明治初期に考案し、1885年に売り出したものとされています。弁天様にちなんだ名前が付けらました。不忍池の中心には弁天堂があり、七福神の紅一点として知られる弁財天(弁天様)が祀られています。弁財天は勝運守護の神として、江戸庶民に広く信仰されていました。戯作者の梅亭金鷲という人物が、使用されている野菜を七福神に見立てて命名したといわれています。商標登録されていれば、ここまで普及したかは未知数ですね。一般名詞になっています。紫蘇の実、なた豆が入っていました。現在販売されているものは、お店やメーカーによって多少の違いがありますが、この7種がベースになっています。あとは、タケノコ、椎茸、白ごま、キュウリなどもよく使われています。なた豆といえば、今では口臭予防など、臭い対策の歯磨き粉や、お茶などにも利用されて利用されていますね。昔は漢方などに使用されていたようで、その健康効果も折り紙付きなんだそうです。「福神漬けの値段はなた豆の量で決まる」ともいわれているんですよ。豆類が入っているとは気付きにくいですが...。ヨーロッパ航路の船の中で添えられたのが始まりでした。チャツネの代わりとして添えられたことに由来します。インドの漬物のようなもので、野菜を香辛料や砂糖で煮たものです。インドでは、カレーにチャツネを添えるのが習慣だったようです。日本でも、はじめはチャツネを提供していたそうですが、これが不評だったそうです。そこで福神漬けに替えてみたところ、大好評となり、この組み合わせが一気に普及したといわれています。昔から日本人の味覚に合っていたようです。「ふくしんづけ」と呼ぶそうです。地域の中でも呼び方にむらがあるので、意外と「ふくしんづけ」と読むところも多いかもしれませんね。七福神に由来しますので、元々の読み方は「ふくじんづけ」が正しいようです。濁点がとれたのかはわかっていません。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。先読みトリビア.com。