卓上の香辛料も七味ならまだしも、酢と砂糖、あと一味と白胡椒しか置いてないよ。(何で醤油とか塩とか「味を濃くする方向」の調味料が置いてないのかも意味不明だな)逃げ道無し(笑)。麺のボリュームは立派。底に金属製の簀の子が敷いてあるとは言えかなりの量で、これは合格点ですな。「質より量」も一つの立派な勝負の仕方だ。モッチリ系といいますか、まぁ麺はこういうタイプも有るから、その範疇では麺自体は美味い方だと思います。630円というと昨年末頃に喜んで取り寄せしてた製麺所の「つけ麺用替え玉3玉セット」が同価格。円あそこの「つけ麺用スープ」1杯分は137円だから2杯で274円か。円あっちの方が複雑な味で美味かったけど、手間も送料も掛からない外食のこと、まぁそこは割り引いて、274円程お得という訳ですな。後から来たカップルの注文が「野菜」「味玉」だったのを遠目に眺めたところだと、「野菜」というのは山盛りのモヤシとキャベツの炒めた奴みたいね。味玉は丸いのが1個そのまま入ってたな。トッピング入れても他の店より数百円安上がりな気がする。ネット上の評判はかなり悪いね。「茹で置き疑惑」とか有ったようだけど、自分は忙しい時間帯じゃなかったからかも知れないけど、チャンと茹でて洗って待たされたよ。それにまぁ「この値段」だから、納得したけどね。哲に近いけど、あの店も徐々に客が着いてきてるし、やっぱりこの御時世「安い」&「それなり」なら活路も有りそうです。味覚は様々ですが、自分にはそれ程ヒドイという程じゃ無いもんな。「この値段」ならまた行って、今度はチャーシューぐらいは試すかな、って感じです。漱石公園リニューアル記念式典これ単独で考えると何も無いけどね。住宅街の真ん中にポッカリ空いた不思議なスペース、閑静な小さい公園。歴史とか考えるとそれなりに深い。この近隣には「夏目坂」とかもあって、それこそ「縁の地」は多い様子。した歴史散歩コースに良さそうですな。【食】七福家(早稲田)のチャーシュー麺だんだん寒くなってつけ麺よりラーメンが恋しい季節ですな。夏休みの真っ最中にオープンしたので気になってた新規開店のラーメン屋に。職人の心意気が語るブログ場所は地下鉄早稲田を上がったところ、メルシーの並び。(大盛)(1050円)ランチタイムなので小ライスはサービス。具材はチャーシューにほうれん草に焼き海苔いつも思うけど、ラーメンの焼き海苔って「どうやって食べるのが正しい」んだろうね。スープに溶ける訳で無し、ラーメンをくるんで食べるってのも何だか変だし分量もそれほど無いし、いつも悩む。スープは塩辛いけど、苦痛なレベルではなく、麺やライスとのバランスとして悪くはない。平打ち麺もコシも風味もあって良好。具材がいずれも淡泊な分がスープのパンチを受け止めてるというイメージかと思います。うんまぁ美味い方ですな。濃いめが欲しいときに。【思】早稲田祭2008今年の早稲田祭は11月2日と3日。今年の出番は2日の午前。別に何か決め事がある訳じゃないけど、30年続いてきて25年関わってきた演武会を今年を一区切りにしようと思い、まぁそんな学園祭でした。大学生の気質が変わったなぁ、と思うので、「昔ながら」のことやるのにずいぶんと無理が有るなと。巷間よく言われるように「甘やかされてる」のか何だか個性重視の風潮なんだか、まぁ「個性」を認めてくれないとすぐにヘコむんですな、今の学生。武術の世界では「誉める」稽古を「幇間稽古」といってダメの見本みたいなもので、そういうのは要は月謝が欲しいだけ、生徒に居て欲しいだけ、の江戸時代中期の「道場剣術」、つまり「本来の姿」からすると堕落した姿とされていた訳です。モノを教える、モノを習うということは個性を捨てることから始まる、というのは伝統○○ってものの常。「離れたつもりで離れられない」自覚に至り悩み続ける、そんな風で、永遠に楽にならないものだと。それだからこそ「修行」じゃないかと。ダメ出しされてこその稽古なんだけど、今の人間ひ弱すぎるなと思う。媚びて本質を失うぐらいなら、「昔ながら」の教えを守って、可能ならば細々と。やって600年前の狂言がその姿を21世紀に留めているのだと思うのです。現代人は我執が強すぎるのでしょう。他方で企業としての学校は学校で実利の無いことを嫌うのか、計算出来ないことが不安なのか、有象無象にあった学生のサークル活動も管理下に置こうとし過ぎる嫌いがある。学生も「そのままで個性が評価されること」か「実利のあること」しかしなくなって、遠い目標とか、抽象的な理想とか、まぁとりあえず「腹の足しにならない」ことや「楽しくないこと」をやらなくなったような気もします。飼い慣らされていることが家畜の生きる道ではあり、下手な自覚を持ったところで無力なままでは勝ち目はない、そんな学生を抱えつつ日本の大学は何処へ行こうというのか。どっちもどっちですな。下品な学生は男女問わず増えたけど、チカラもないクセに天下国家を論ずるようなスケールのデカイ馬鹿な学生は居なくなったように思う。いう時代を身近に感じることが出来ただけでもここ数年の収穫でした。阿き乃(早稲田)の閉店また早稲田の古い飲食店が閉店。早稲田の正門通りを江戸川橋方向へ2本ぐらい進んだ横道を入った場所。グルメサイトに掲載があるような店でもなく、早稲田の学生や近隣のサラリーマンが安く飲んでるような、ホントに「街のお好み焼き屋さん」。オバチャン独りでやってて、ワリと気楽で稽古帰りによく行きました。他でも見たような気もするが早稲田店オリジナルだそうな。ラーメンデータベース担々つけ麺(780円)普通盛(200g)でも大盛り(400g)でも同じ料金というのが気に入った。これぐらいはしなきゃ。この店のレギュラーの担々麺の、麺を冷やし締め、スープを濃い状態で出してるだけのような気もするけど。「担々つけ麺」って実は結構難しいメニューで、あまり成功してる気のする店に出会った気がしません。擂り胡麻か白髪葱ぐらい欲しいかなぁ。つけ麺試して無かったなと気になってたので、まぁレギュラーメニューでもいいかと訪問。(早稲田)今回はメニュー上の最上位メニュー。特製つけ麺(大盛)(900+100円)最初運ばれてきた時、その「ボリューム感」に少し腰が退けたが、箸を付けてみると見かけ倒しであることが判明(笑)。丼の深さの半分は「水切りスノコ」である。たしかにつけ麺にスノコを敷いていてくれるのは麺が水っぽくならなくて有りがたいのだが、上げ底であることはたしか。付け汁の方はと言うと、サッパリしていてそれ自体は悪くないと思う。感を演出しているのは柑橘系の香りなのだが、柚子でも陳皮でも無さそう。後味にオレンジ系の甘味が残るので何か独特な仕事をしてるのかもと思う。つけ麺として個性もあり、美味い方だと思う。前回も書いたことだがやっぱり叉焼の塩辛さ。このつけ麺には太い短冊状の叉焼が幾つか入っている。肉質としては悪くないと思う。沖縄料理やイタリアンで豚の塩蔵肉は有るが、アレは数時間から1日の間何度も茹でて塩抜きして使うようなものか、もっと塩の当たりの薄いシロモノ。コレは半日ぐらい塩抜きしないとキビシイくらいの塩辛さだと思う。前回は醤油ラーメン、開店して間も無いし調理場の手違いということも、と一応判断は保留したけど、今日は既に開店して1ヶ月以上経っているから、コレが「店の味」ということになる。ラーメンに乗せる程度の叉焼1枚有れば白御飯が丼一杯食えると思う。して学生街やビジネス街で白御飯を付けるタイプのラーメン屋での「おかず」としての有り様なんだろうか。しては小ライス無料とかいう訳でもないようで、小ライスが100円で別売してる。以前日本橋にあった時から同じようなメニューのようだが、その頃は行列店だった様子なんだけど。最後にスープ割りしてても塩辛さだけが目立って気になったぐらいなので、スープの方の問題では無くて、叉焼だけが何故か極端な塩分濃度を持っています。肉体労働者向け?運動部の学生向け?にしては迫力の足りない分量だから1000円は少々高いか。何だかバランスに納得のいかないお店でした。【食】フランスで売ってるようなフランスパン(早稲田)ずいぶん前に新宿区報で見つけて気になってたパン屋さん。〔ボワ・ド・ヴァンセンヌ〕(早稲田)日本風にアレンジしてない本場のに近いフランスパンを日本の、新宿区の、早稲田の町外れで売ろうというパン屋さんが昨年出来たとか。少々不便なところにあるからなのか、店頭売りだけでなくネット通販もしてるようです。■当店のポリシーボワ・ド・ヴァンセンヌでは、本来、パン用の小麦ではない南部小麦を主体にしてパンを焼いています。それは味や香りがいいだけではなく、農薬(ポストハーベスト等)の心配がないからです。フランスパンにもこの南部小麦を50%入れ、フランスで食べるバゲットと同じ味、同じ香りのパンを作ることをいつも目指しています。日本のフランスパンではなく、パリの街角で買うバゲットと同じバゲットを売っているパン屋です。あんぱん、クリームパン、チョココロネなどの日本のパンもあります。ドイツパンを4種類、パン・ド・カンパーニュやバゲットルヴァン、フランスパン風味の山型食パン(パンリシェ)等の天然酵母で発酵させたパンも好評です。どれも南部小麦のしっとりした内層とパリッとしたクラスト(耳)に焼き込んでありますので、パン本来のおいしさが味わえます。よつばバターなど自然の素材を選んで使っていますので、安心してお召し上がりください。本物のブランジェリー・・・それがボワ・ド・ヴァンセンヌです。オープンいたしました。詳しくは右側の(当店のおすすめ)を御覧下さい。〔ボワ・ド・ヴァンセンヌ〕フランスパンは香ばしくて旨いですな。「ライオン」とかいう菓子パンは、どうした加減か少々冷蔵庫臭のような風がして感心出来なかったけど、フランスパンはかなりの気合が感じられます。手ごろな価格だし、まぁときどき使うと思います。【食】とりそば(早稲田)先週親子丼セットを食った早稲田の蕎麦屋さん。気になってた看板メニューを試す。とりそば(780円+大盛り100円)付け蕎麦タイプですな。ツユは一般的な蕎麦つゆと変わらないけど、このメニューでのオススメは「卓上のラー油をタップリ入れて」とのこと。蕎麦は前回食ったのと同じコシの強い日本蕎麦。トッピングはこの蕎麦の上の刻み海苔と、付け汁の中の白髪葱と粒のままの胡麻。ウリらしい甘辛煮にした若鶏腿肉が丸ごと1本。