癖のある夏野菜をコクのある味わいでじっくり加熱。なす、ピーマンの独特の味わいが、シャトルシェフで甘み、うま味に代わりご飯が進む一品です。製品情報シャトルシェフ作り方なすはへたを取り乱切りにして水に5分程度つけあく抜きをしておく。ピーマンもへたと種を取り乱切りにする。調理鍋に豆板醤とサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら水気を切ったなすとピーマンを加えて1分ほど炒める。表面に油が回ったら調味料を加えふたをし、火を弱め3分加熱した後、保温容器に入れて、10分以上保温する。(2)を取り出し煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。