米国にある日本食レストランが色々と凄い映像のお店は、ニューヨーク州ヨンカーズにある、日本食レストラン「ナゴヤ」。「ヒバチ」が一番人気で、他にもお寿司などが提供されているようです。いったスタイルのお店は「Teppanyaki」という呼称でアメリカで普及していますが、コメント欄には、シェフの見事な手さばきに対する賞賛の声とともに、これが日本料理と言えるのか疑問を呈する声も多く寄せられていました。料理の腕前は見事だし、同時に素晴らしいエンターテイナーでもあるね。バターを使ってるのが何か変な感じ......。いう偽物の「料理の鉄人」にはウンザリですわ。日本料理じゃなくて中国料理じゃないの?もちろんあのシェフの技術はスゴイと思うけど。日本人には見えない......。ベトナムか中国の人っぽいね。家で昼食を食べながらこの動画は観ないほうがいいwところで、シェフは日本人のふりをしてるだけですな。シェフが日本人には見えない......。あの人は中国人みたいだけどどうだろうか。日本人じゃなくてフィリピン人だと思う。ニセモノの日本語のアクセント使ってるけど。ああ腹減ってきた......。あのシェフの人は日本人じゃないよ。アメリカンスタイルの日本料理なんだよ。日本にも似たようなお店があるけど、またぜんぜん違うテッパンヤキのスタイルなんだ。面白く、素晴らしいショーを独自に加えてる。見事だけど、でもあれは日本料理とは言えないよ。日本に住んでた間、ああいうテッパンヤキは食べたことがない。日本のお店は最高レベルの食材を使ってるし。日本料理店で働いてるシェフの多くは中国人だから。こんなの日本料理じゃないよ......。日本じゃテッパンで炒麺(チャーメン)を作ることはない。海外にある「日本料理」とやらはフェイクなんだよ。中国人が経営&調理して欧米人を騙してる。シェフが日本人かどうかとかどうでもいいっしょ。あの家族は美味しい料理を食べて、楽しい時間を過ごした。それでいいじゃんって俺は思うんだけど。自分はあのお店の近くに住んでるんだけど、実際美味しいよ。テッパンヤキのシェフはたいていエンタメに徹するから。ドバイにも同じようなお店があったわよ。あのシェフさん以上の腕前の人は絶対いないと思う。見ても日本人じゃないでしょ!!!中国南部出身の人か、フィリピン人だと思うんだけど......。間違いなくニンジャの秘技を極めてらっしゃる。あのシェフは人を喜ばせるコツをよく分かってるね。俺はこういうの大嫌いだわ。あんなの料理じゃなくてショーじゃん。ダンナ、あれはショーにお金を払うんだぜ......。家に籠もって自分で何か面白いジョークを思いつく事もあるだろうが、お金を払ってコメディークラブに行く事も出来るんだ。言っとくけど、あの人は日本人じゃありません......。何であんなお喋りなんだろうって思ったもんw日本人にあんなよく喋るシェフはいないでしょ。これはアメリカで生まれた料理のスタイルだよ。日本にはこういうお店はどこにもない。素晴らしいシェフなだけじゃなく、素晴らしいコメディアンでもある。アメリカコメント欄には「シェフは日本人じゃない」「日本料理じゃない」というコメントがかなり多く寄せられていましたが、エンターテインメントを提供するお店ととしては、大好評でした。日本の有名店のピザにイタリア人がゴクリ↑皆様の応援が、皆様が考えている以上に励みになります。]最近つまらない内容ばかり。]これをニホン料理と誤解されちゃ迷惑な話だ。]まーアメリカでローカライズされた鉄板焼きってことだよね。日本もナポリタンとか作っちゃってるし。]「アメリカ料理」でいいじゃない。]でもこのスタイルを考えたのは日本人だぞ。違うというのは違うと思うな。番号で管理して、アクセスしたらそこが本物かどうか確認できる仕組みを作って欲しい。]名無し日本の中華料理屋も相当本場と違うと思うぞ。]ドラを鳴らすような音や包丁捌き、形状は支那系。ニンジャ全く関係なし。楽しく美味しく頂ければ良し、やけど日本料理ではないねー鉄板使ってるだけ。それと、地名の店名は騙りやからアウト。]いや一応「鉄板焼き」ってのは日本橋の日本の店が海外に広めたから日本料理って思われてるんだよ。「和食」ではないけどね。あとこのパフォーマンスもその日本橋の「紅花」って店がずっと昔からやってるんだよ。この動画はおそらくそれをパクってるから劣化版だけどね。]この手を喜ぶ奴で味にうるさかった奴は一人も記憶にないから食べに連れて行くときはちょろくて助かるけどな。大体牛角程度に連れて行けば喜ぶしな。※17ステーキハウスのパフォーマンスの事なら一応不快に感じる音として避けてる音あるそうだよ。微塵も共感はしないけど彼らなりの独自の美学はあるらしい。この人はがんばればもっと延びそうな気がするけどね。修行数ヶ月程度じゃない?料理のパフォーマンス自体は上海租界時代までなら余裕で遡れるから。最古はどうせエジプト。]まあ中国人は「日本が我々の中華料理を奪ったアル!」などと言うイミフないちゃもんをつけない所だけは良いと思う。]出される料理はともかく、この調理スタイルは日本の何処ぞのレストランが始めた物が最初だよ。外食以外では饗せない上に高いからねぇ。]多分、最初にアメリカでチェーン展開した紅花のせいだろうなぁ。あそこの鉄板焼きがパフォーマンス付きでウケたから。鉄板焼き=パフォーマンスって定着したんだろうケド...。見てるのは楽しいけどね。]えっ?勘違い鉄板料理屋行った事ないの?今は少ないと思うけど、10年以上前は普通にあったぞ。アレを日本料理かと聞かれたら「いいえ、違います」って言ってしまうかも。・・・いや、言っちゃうな俺。]アメリカで鉄板焼のお店はじめる日本人がアメリカ人うけ狙ってパフォーマンス入れたんだろ。]60年代にBENIHANAっていう鉄板焼きのお店があったよね。胡椒のグラインダーをじゃぐリングしたりして。アメリカではあんなことしないと話題にならないのかと、子供心に少し悲しくなったのを思い出したよ。]鼻の形でなんとなく分かる。コイツは日本人じゃねぇ。]日本料理というルアーで白人を騙して釣る遊びが流行ってるのか。ロボットアニメをゼロから生みだせる国とパチモンを作って騒動を生み出す国との決定的な次元の違いだな。ニセモノに食いつく己の無知は自己責任だから元ネタの日本には恨みっこなしだぞ。ルアーで釣られた魚が腹いせに疑似餌の元ネタの魚やザリガニを訴えた話なんて聞いた事がないからな。]海外だと客の目の前で喋りながらパフォーマンス調理するのあるけど、あれ唾飛びまくりで不衛生すぎて絶対に無理。エンタメ見ながら食事はいいけど、調理にエンタメは求めてないよ。発表後から別件でマスメディアに叩かれ続け自殺なさってしまいました。それ以来、認証制度についてはうやむやのままです。金儲けのためだけに日本人に擬態して起源を捏造する連中には虫唾が走るね。]別に鉄板焼きをショー化してもいいんだけど、金属音をキンキンカンカンシャキシャキいわせるのが凄い嫌だ。]日本人で無いのは仕方ないが、和食でも日本料理でも無いのはいただけない。料理の技術が凄いわけではない。こんなの見たら、日本のそこそこの腕前の奥さんは海外で通用するんじゃないって思ってしまう。]多分ベトナム人だろう。面白いから良いじゃん。日本人かそうじゃないか結構わかるようになってることが驚き。ネットの普及のおかげだろうか。日本にある外国料理も日本人の舌に合うように変えられているし、アメリカっぽくてもいいと思うんだよね。日本の鉄板焼きもパフォーマンスはするから、おかしくない。中国人やフィリピン人がシェフでも、別にいい。日本人を自称したりというような悪意のある店は許せない。この店は、まあおいしそうだし、シェフの技術も高いし、お客さんも楽しそうだし、いいんじゃないかな。]いや、鉄板焼きと言うよりステーキハウスでの技のパクリだわな。あと、エンタメとして楽しんでるのに水を差す気は無いけれどもならば日本食を騙るなと言いたいわな。]この人は中国人ではないですよ。顔つき見ても東南系であるとすぐわかるだろーに。日中韓のイーストアジアンの顔ではないでしょーが。これはこれで楽しくて良いと思うが日本人の料理人は客に食べ物を投げたりはしない。ここは人気店だから別にいいけど日本を語るのであればクオリティ高いサービスのみでお願いしたい。]店の名前に地名をつけるのやめて欲しいな。韓国人がアメリカで経営する売春宿も日本の地名を付けてるけど、根底にそれと同じような感情があるのでは?と疑ってしまう。]まぁ日本っぽいのが食べたいってならいいんじゃない日本だって「ちゃんとした○○料理」とか、ちゃんとしたところ以外はこんなもんだし。]日本の外国料理も本場から見れば納得いかないことも多いと思う。この人のパフォーマンスはすばらしいし、実際お客を楽しませてるんだからいいとは思う。]テクスメクスも新しくてうまい料理のジャンルだから,日本風アメリカ料理の位置付けで良い。これを日本料理と信じるほどニューヨーカーはバカではない。]料理人の仕事は客を楽しませることでは無い。旨い料理を作ることだ。]日本料理という冠を外してれば文句は無いヨイ。食材の扱いも、道具の扱いも、方向性が違い過ぎる。馬鹿に併せたカスタム料理にすればいいと思う。]日本料理としてなら違和感あるけど、鉄板焼って言うならこれもありだと思う。それなら嘘はないし、お客がそれを受け入れるかどうかだけだから。]まともな料理が提供されてるならなんでもいいよ。こないだ摘発された朝鮮系の寿司チェーン店みたいに「鮮度に問題のある魚」や「毒のある魚を安いからといってマグロと偽って食わせる」みたいなことをしてなきゃ。]*83*84それが一番違和感あるんだよな包丁さばきの技術を披露するのと、食材で遊んで見せるのでは、意味が変わる。]鉄板焼きなんて、少なくとも江戸時代にはなかったものだからなあ。圧倒的に多くの江戸の町人が食べてたのは、ごはん・漬け物・汁物のいわゆる一汁一菜だし、海外に限らず国内でもいろいろインチキな日本料理が乱立してるね。日本の寿司ポリスに倣ってインド政府がカレーポリスを派遣するようだけど、経営者とシェフがインド人でない店は、カレーの名称を使わせないようにするようだよ。日本に派遣されたら、ココイチとかチャンカレやC&Cあたりの日本人経営の店はカレーの看板を剥奪されるだろうな。]>日本にはこういうお店はどこにもない。客と小粋なトークを楽しむ割烹料理の発展系と思えば腹も立たぬ。]欧州から勝手に地名など使わないようにって日本に要請があったよね?ブルガリアヨーグルトとかできなくなるのかな?あれと同じように日本も海外で日本の地名を勝手に使わないようにって要請して、使う場合は日本側の許可制にしたら?そしたら似非和食店が消える気がする。今の時代必要なことだと思う。]顔と話し方を見ると東南アジア系の人かな?まあ、アメリカではそれが普通でしょ。どこから、名古屋を取っているのか知らんけど。適当に日本の地名を付けて営業する日本料理レストランなんて、世界中にたくさんある。外国人は、どうせ味なんて分からりゃしない。日本料理は不味いと言う人も多いわけだし。]美味しければ無問題。不味い理由を和食の所為にしないのなら、何の問題も無いよ。]まあ普通に見て美味しそうだな。別に日本料理と言わなくても十分やっていけそうなのに。]かくし芸かなにかで正月の番組で鉄板焼きのみたのがはじめてだったかな。]これは日本料理というかベニハナスタイルだね。ロッキー青木は一世を風靡したな。ある意味感動したけど実際、あの場にいたら日本料理じゃねぇって突っ込んでるな。]熱いものは熱いうちに食え。なんのためにテーブルで調理してると思ってるんだ。]1990年位でもカジュアルな雰囲気のお好み焼き店でこういうパフォやってたよ。友人と自分とでは影で「あんなカチャカチャ言わせてうるさいっちゅうねんw」「格好付けてるよねw正直耳障り」と大不評だったw日本人には味とは関係無い行動は受けないけどアメリカではウケると言うことで。玉葱の噴火とかはオリジナリティあって凄いと思う。]大道芸のパフォーマンスであって料理の技術が優れているわけではない。金属音も不愉快なレベル。]お前らが指摘してないのに驚いた。卵のカラをあんな絶対に混じる割り方は日本の衛生概念じゃ絶対しない。卵の殻の扱いに関しては日本じゃかなり厳しいからな。加熱するとは言え、こんな調理見せてたら速攻で保健所くるぞ。その他にも節々に日本人じゃやらない事がありすぎる。]これを日本料理って言うからおかしいんであって日本風アメリカ料理って言えばいいんだよ。]プリンス辺りの鉄板焼きを標榜しているんだろうが、動作が雑だね。オランダ人やブラジル人などなら、滅多に見ないだろうから日本の鉄板焼きと言えば疑いも無く見るだろうが、分かる人には分かる様だな。日本の鉄板焼の調理師は確かに派手なパフォーマンスもあるが、卵のカラの欠片を溢すヘマをするほど、ヘタな技術は持ち合わせていない。それに焼きそば一つ作るのに、こんなに大袈裟な事するかよ。明らかに見せかけ好きなシナ人辺りらしいハッタリだよ。]こういう店に来る客は「本物の和食」を求めて来てるわけじゃない。ラーメン屋に来る客が「本物の中華」を求めてないのと同じ。カレー屋にくる客が「本物のインド料理」を求めてないのと同じ。TEPPANYAKIという「日本インスパイアされた現地料理」を食ってんだよ。]カラが入るからやめろ!とかクレームしないのが海外クオリティだね。海外行くと、意外なものまで日本名で売られてるけど、ほとんどが先人の努力によって遺されたもの。その信頼を元に、今度は違うアジア人が勝負をしているが。日本人になりすましても、信頼は買えないよ。]ロスで日本の鉄板焼店って売りの所行ったこと思い出すなあそこの店員はこんなショーをしながら、焼肉は韓国が起源で日本が真似たんだって、しきりに言ってたなあ。]日本人が作ると、中華だろうが、東南アジアだろうが、元より旨くなるんだが、中韓人が作るとパフォーマンスで誤摩化して、味は二の次。]風貌や訛りは東南アジア系だな。赤いコック帽からして間違ってる。外国の人から見ても日本人じゃ無いってバレるものなんだなあ。チャイニーズやコリアンがやってるエセ日本料理屋もバレて欲しいよ。]独自の改良を加えることは良いとは思うけど、それが日本料理だと思われちゃうのがよくないんだよね。海外の寿司では生臭くて食べれないって人がいるんだけど、日本に来て食べてみると本当の寿司の味を知って一気に好きになる。日本のは生臭さがないように仕事をしているからね。海外じゃイカは絶対NGって人も日本の寿司だと食べれるようになるんだと。寿司って簡単に作れそうだけど、実は最低20年の修業が絶対必要な職業。それだけ職人技が隠れているのに見よう見真似だけで日本食の味は再現できないよ。]日本食認定精度(寿司ポリス)も創作系日本料理を否定する気が初めから無かったし、別に現地化したメニューやスタイルでも良いけどね。トラディショナル(伝統的)って言われると困る。]名古屋ってんならもっと奇抜な料理でも驚かんぞ。]海外で日本人以外が日本料理を作ったっていいじゃん。日本人のふりをしていたら問題だけど。]まぁ中国人は、日本人の「天津丼」の発明には寛容だったがな。難しいところではある。]日本人はこんなことしないと知ったかこいたのが動画にコメを残すのがお決まり。いうアホが勝手な憶測で物を言って評価を下げてるわな。先人の苦労が水の泡だ。]鉄板焼きは和食じゃないいいかげんにしろナポリタンは、始めはいぶかしんでたナポリ人も食べたら、これはこれでありと言っていた。]カレーポリスのことがコメント欄に出てたけど、確かに海外のナンチャッテ日本料理と何ら変わらないよね。国内にあるインド人やパキスタン人などのシェフやオーナー以外の店は、カレー屋の名前は使うべきじゃないかもな。西葛西から通ってる日本生まれのインド人のゼミの友人も「日本式のカレーも悪くないけど、あれはカレーじゃないから、カレーの名前は使ってほしくない。インド風ぶっかけ飯にでも変えるべき」と言われてるよ。]鉄板焼きは元々関西のお好み焼きとかいう餌を作る連中が編み出したもので、日本料理でも日本生まれの料理でもないんだよね。ベニハナ云々以前に日本人自体が関わっていない(元のオーナーも関西人で日本人じゃない)料理なわけ。これを日本の料理だと言われるのは納得いかないね。]カレーポリスのことがコメント欄に出てたけど、確かに海外のナンチャッテ日本料理と何ら変わらないよね。国内にあるインド人やパキスタン人などのシェフやオーナー以外の店は、カレー屋の名前は使うべきじゃないかもな。西葛西から通ってる日本生まれのインド人のゼミの友人も「日本式のカレーも悪くないけど、あれはカレーじゃないから、カレーの名前は使ってほしくない。インド風ぶっかけ飯にでも変えるべき」と言われてるよ。]名古屋の名前使うなら、せめて味噌を使った料理(味噌汁、味噌ラーメン、味噌おでん)を出してほしいかな。彼らは味噌を料理に使わないんだろうなといつも思う。確かに首都(京都)は白味噌の味噌汁なんてめったに出ないし、澄まし汁だったよね。三河から流れた人間によって作られた東京という田舎だと味噌仕立ての料理はかなり多いのは理解できるが。]>別にいいんじゃね。鉄板焼き自体が和食じゃないから日本人にも何だか分からない。ここを最も評価してるし友達にも薦めてます。今回のはどういう意図で紹介されたんでしょうか。それはそれで尊重しなきゃいけないが、それならば日本にある洋食というジャンルも西洋に対して非常に失礼な料理であるし、カレーに到っては、その名前を使用するには本場の料理とはあまりに似ても似つかないものが国内に溢れかえっている。した料理をまずは日本から無くしてしまってから堂々と文句を言うべきじゃないかと思う。日本人が作ってないなど、何々人が作ってるなどと批判してるコメントが多いのなら、そうしなきゃいけないと思う。]あるって名古屋にこの手の鉄板焼き屋さんあるって。]鉄板ナポリタンがない。]日本でパスタが人気だからイタリア料理店でもやろうか。イタリア嫌いだからわざと不味く作ってやろう。]一時期、米国でも日本人のシェフや日本人経営の店が一気に出店したが、その悉くが閉店してる。本場のものを出そうと努力した連中だ。今、残ってるのは、米国人の舌や気質に対応してアレンジしたノブなどの創作日本料理の店ばかりだ。日本の食材や料理の仕込みにこだわった料理人は、米国から去って行った。中華料理がなぜ世界に広まったかと言えば、現地の舌に合わせてアレンジしたからだ。本場の中華より日本の中華が美味いという日本人がいるがあれこそ中華料理の真髄なんだ。外国人経営の偽物日本料理がとかコメント欄で批判してるが、日本人が本場にこだわった料理は、残念ながら全て淘汰されたということを、留学中にそういう日本料理店で働いたことのある人間として言わせていただく。]いかにもザパニーズ料理店だな。美味いのは最初に焼いてくれるズッキーニだけ。あとの、なんか醤油っぽいけど何かが違うソースかけた肉とかは美味くない。和食の味とは似ても似つかないのは言うまでもない。]>もう勝手にしてくれあなたはいったい誰と戦ってるの?こちらは、個人さんのブログのコメント欄だから、あくまで記事内容に対するコメントをする場所であって、あなたの心中を吐露する日記帳ではありませんよ。感想とはかけ離れた書き込みは管理人さんをも侮辱することになりますよ。]鉄板じゃなくて炭火焼き肉が日本風焼き肉なんだよ。]「食べもので遊んではいけない」が分かっていない以上、これは日本料理でもなんでもないし、これを日本料理だと勘違いされるのは不本意。焼き玉子を投げるとか、パフォーマンスとしてもあり得ない。チャーハンに至ってはメダマドコー状態になるしかないし。具の無い焼きそばと、ワンプレートでどんどん料理を盛り付けていくのは東南アジアスタイルだね。日本でないことはもちろん、アジアっぽいのなんでもごった煮にしてるだけ。要はアメリカンナイズされた鉄板焼きをそれっぽく見せてるだけ。]こんなパフォーマンスは日本人ではないだろう。]基本海外で日本人が関わってない日本食食べるのは恐ろしくて避けてるんだが日本で修業した現地人シェフとかはまだ頑張ってるよ。無視できない状態にってのを10年以上前にTVで見た。中華が廃れてきたってのもあると思う。]もう日本料理じゃなくてアメリカ料理で良いんじゃないか?日本料理にはまったく見えなかった。]日本料理かと言われれば違うとしか言いようがないが、料理人と言うよりパフォーマンスの芸人じゃないか。楽しけりゃ好いけどね。それにしても、teppanyakiとはねぇ。]東南アジア系の顔に見えるなぁベトナムかフィリピン、タイあたりかな?まぁ日本の看板掲げればウケがいいんだろうこのシェフ自体は嫌いじゃないな。