EnvironmentPluginはwebpackパッケージに一緒に入っています。'developmentになります。'productionになるという感じです。このようにprocess.env.NODE_ENVの値を環境変数を渡すか渡さないかで切り替えることに成功したので、あとはコードの中で条件分岐などで処理を分けるだけですね。本番用と開発用でトークンが違うのでこういう別れてるものがメインで使えると思います。トークンも別れていますね。