2011年12月23日(金)~2012年1月5日(木)までの間、お休みさせていただきます。2012年1月6日(金)からは通常通り営業をいたしております。このお休みの期間にいただきましたメール、お電話でのお問い合わせに関するお返事に付きましても、1月6日(金)以降となりますので何卒、ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。◎今年も1年間大変お世話になりました。2012年度からも無我茶館をよろしくお願いいたします。台湾冬新茶会茶譜2011年台湾冬新茶会の茶譜2011年台湾冬新茶会お勧めのお茶はたくさんありまして、悩んだ末に茶譜がようやく決まりました。蘭の花の香りが高く長く続きます。喉越しが良く後味はとても甘いです。高く味はとても甘いです。王愛慧一押しのお茶です。●杉林渓高山茶(清香)張先生一押しの冬茶です。伝統的な作り方で作られた高山茶です。(濃香)張先生一押しの冬茶です。高山茶では大変珍しい焙煎が高く重発酵のお茶です。深みがある味わいです。張先生一押しのお茶です。大兎嶺の最高峰のお茶です。(★受講生、卒業生は2,500円となります。全5種<※各回、定員6名となっております。快楽正月~」を今年も数量限定にて発売をさせていただきましたが、先ほど完売したのを持ちまして予約受付を終了させていただきました。この度ご購入下さいました皆様、誠にありがとうございました。お召し上がりになられた方から、「大変美味しく家族全員で飲んでいます。」「とても良い茶葉です。」「早速、来年の分も予約しておきます。」などのお声を頂戴し、大変嬉しく思っております。■通常の価格よりお求めやすいお値段となっております。数量に限りがございますので、ご希望の方は是非お早めにご予約くださいませ!大変お買得です。(※高山茶は阿里山、もしくは台中県の盧山高山茶から、お選びいただけます。)★ご予約受付日:2010年11月5日(土)より★福袋販売日:2010年11月27日(日)より(※ご郵送での受付も承っております。中国でジャスミン茶を作っている知り合いの友人から烏龍茶をご馳走になった時、「これは何茶か知っている?」と聞かれました。形状、茶葉の色と水色から見ると文山包種と変わりません。香りがとても高く、文山包種とは異なるマスカットのような甘い香りがしましたが、そのまま「文山包種ですか?」と答えると、「違うよ!」と言われました。私自身今までこのような形状と色の茶葉は文山包種以外に見たことがないので「何茶ですか?」と尋ねると、友人は「鳳凰単欉。思わず「え~!」と腰が抜けそうになりました。今まで見た鳳凰単欉とまったく違う色と水色で、とてもとても驚きました。友人に話によると、この鳳凰単欉の製造工程は、揉捻までは一般の単そうと全く同じそうですが、乾燥する工程は一般の鳳凰単欉が熱を加えて乾燥するのに対し、この単欉の場合はマイナス60度の容器に入れて、風を入れながら乾燥させるのだそうです。すると茶葉の色は揉捻の後と同じで、香りは一般の単そうより高いようです。ちなみにこの乾燥をさせる機械は日本円で400万円ほどするそうです。この茶葉に関しては試作品の段階で、商品化され販売されるのはまだ先のようですが、市場に出回るとこの茶葉のお値段は一般の単欉よりかなり高く設定される見通しです。商品化され手に入りましたら、教室の皆様と一緒に楽しみたいと思います。楽しみにしてください~。二つがとても人気がありますが、最近では高山茶の原料を使って紅茶も製造しています。例を上げると「阿里山紅茶」や「梨山紅茶」などがあります。先日、台湾茶の張先生から木柵鉄観音の原料で作った紅茶の試作品を送っていただきました。台湾茶の講座の皆様と一緒に頂きました。水色は鮮やかな紅色、上品で、とても甘く大好評でした。皆様と一緒にいただく直前にも一人で試飲しましたところ、味は大変美味しかったのですが、香りはちょっと欠けているかなというのが私の正直な感想でした。他のクラスの皆様も楽しみにしてください。台湾冬新茶会を開催いたします。オススメの2011年度台湾冬茶を皆様と一緒に味わい飲み比べて行きます。(★受講生、卒業生は2,500円となります。全5種<※各回、定員6名となっております。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。