雲ひとつない青空のもとお彼岸のお参りに行ってきました。日々忙しさに、心を亡くしがちですが清々しい一日となりました。こんな青空を見ると心が爽快でなんだか元気になれるのはなぜでしょう?人は食べて呼吸(息)をすることで命をつないでいます。元気になることを精がつくなどと言いますが「精」は米と青という字がらできていますね。「米」とは字のとおり、米、食べること、を意味しており「青」とは、青空、清気、きれいな空気、をあらわしています。よって精が「元気」の源になっているのだそうです。こんなことを知ると自然と共生していることを実感しますね。9月も最後の週末です。よい週末をお過ごしくださいませ。今年も栗の季節になりました。立派な栗に出会ったら買おうと思っているけれど今のところ小ぶりな栗ばかり・・。思っていたら新城のお山からこんな立派な栗が届きました。ここ名古屋支店には毎年美味しい立派な栗を届けてくださる方がいて皆の秋の楽しみのひとつになっています。ありがとうございます。そんな栗についてちょっと調べてみると「千果之王」と賞賛されるほどの滋養栄養食品であり病の治療の良薬として昔から使われているということがわかりました。健康長寿を助け、特に高齢者に最適、とありました。栗は美味しさが前面に出て、栄養面は気にすることがありませんでしたが知らず知らずのうちにこんな滋養のある食材を口にしていたとは。美味しくて身体にいいなんて。特した気分になりました。栗は特に、わたしたちに季節感と美味しさの両方を感じさせてくれる食材のひとつですが、美味しいものをいただくときの、この何ともいえないルンとした気分もまた、滋養につながっているのでしょうね。9月22日から始まる二十四節季は「秋分(しゅうぶん)」です。秋分とは、春分と同じく昼夜の長さが同じになる日のこと。これからしだいに日が短くなり、秋が深まっていきます。「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるように、この日を境に寒さが増してくるとされます。お腹出して寝てると風邪引きますね(笑)この時期の旬な野菜に「銀杏」があります。熟した実が落ちて、あの特有の匂いがする外皮を除くと、固い殻に包まれた果肉が出てきます。殻をむいて、塩茹でや塩炒り、茶碗蒸しなどにいれておいしくいただきます。旬な魚介には「さんま」があります。すべてが国産、天然ものというさんま。塩焼きは絶品の秋の味です。血液をさらさらにするDHAなどが豊富です。口先が黄色いのは脂がのっているしるしです。お店に行ったら、ちょっと気にして見てみようと思います。秋の夜長というけれど・・この連休は秋晴れの良いお天気が続く嬉しい日でしたね。先週は、中秋の名月に続きスーパームーンととても大きくきれいなお月さまを見ることができました。月は何か、私には日ごろの雑事を忘れさせてくれ宇宙の中の小さい自分を感じ、穏やかにさせてくれます。そんな月のきれいな秋の夜長を楽しんでいますか?ロマンティックな本を読み哀愁に浸ったり、お月さまを眺めながら物思いに耽ってみたり、これらはなんと「秋燥症候」と呼ばれる「秋うつ」の始まりなんだそうですよ。実はこのような症状の原因は「肺」が大きく関係しているのだそうです。肺が弱っているからかもしれないのです。秋が何となく物悲しい・・とうのも「肺」が関係しているのですね。肺が弱る原因は、秋からの空気の乾燥です。肺は呼吸を通じて直接外界とつながるので、寒暖の温度差や乾燥した空気の影響をもろに受けてしまうのです。これが秋の肌荒れ、抜け毛、気管支からの風邪、便秘、秋のうつ・・などにつながっていきます。よって空気が冷え込んでくる秋の夜には夜更かしはせず身体を温めて早く寝る!ことが大切なんですね。秋の「重陽の節句」では「菊」のお酒やお料理がふるまわれますが「菊花」には、肺を潤して精神を安定させるという作用があります。昔の人の智慧とはすごいものですね。日本では9月下旬に「結核予防週間」が設けられていますがこれも「肺」の不調に要注意ということなのでしょうね。栗が出回るようになってきました!栗の甘露煮をつくるためには栗500g、焼明バン2gほど、くちなしの実1~2個、あればお茶パックを用意します。栗は固いので、包丁の刃が自分に向かないようにむくのがポイント!!横の側面を上から下まで、のこぎりで切るような感じでぎこぎこ切っていきます。やりやすいように向きを変えて剥いていきます。前後の固い皮がこれでぱっくり手ではずせます。あとはきれいに包丁で剥きます。栗を剥いたら、水にさらし焼明バンを2gほど入れ黒ずみを防ぎます。お茶パックがあれば、くちなしの実を2個ほどお茶パックに入れ、めん棒で砕きます。砕くことで、黄色の色素が出てきます。お茶パックがない場合は、砕いてそのまま入れ、栗に串が通るまで茹でます。最後ざるにあげたとき洗えば問題ないです。早くやわらかくなり、味もはいりやすくなります。栗の甘露煮レシピは九重味淋HPのデザートレシピからご覧ください。営業日カレンダーお支払方法お支払い方法は下記の通りです。しくはこちら送料について商品のお届けには、商品代金の他にお届け先ごとに送料が必要となります。送料は、お届けの地域とご注文金額によって変動いたします。地域別の送料についてはこちらをご覧ください。~17:00※現在弊社のロゴと似たようなをロゴを用いたwebサイトが、複数発見されておりますが、弊社とは一切関係ございませんので、ご注意ください。