KATSUYOレシピマイレシピ秋といえばきのこ。きのこはヘルシーかつ栄養満点!なんにでもあう美味しい食材で、なんてったって味や香りも増す旬な秋に食べてほしい。今回は色んなきのこレシピを提案。小さいお皿に盛って愛でましょう。きのこの一品があると嬉しいね。◎きのこのベーコン巻き焼いている間にベーコンのうまみがきのこたちに大移動。コンビネーションのうまさが抜群の味わい◎きのこのシンプル焼ききのこの組み合わせで、かおりも味わいも変化をもたらします。一種より二種、三種とプラス効果を楽しんで◎きのことさつま芋のサラダ旬の組み合わせは、季節を味わう食材のテーブルトーク。さつま芋の甘さと食感と香りのきのこがよく合います。◎食用菊ときのこのお浸し秋はことのほかおセンチになる。人の心がわかるようなきれいな淡紫色の花びらは、この季節だけのほろ苦い味わい。珍しいきのこも出回る秋が旬のきのこコラムほとんどのきのこが無菌状態の屋内で作られますが、それでも、中には秋にしか手に入らないキノコもあります。秋は珍しいきのこも手に入る時期なので、おなじみの八百屋さんや、マーケットでみかけたら、いろいろ買って楽しむのもいいですね。きのこのなかでも椎茸はおなじみですが、原木椎茸と書いてあるのは、原木栽培の露地物で、普段手に入る菌床栽培の椎茸よりグーンと濃い味になります。少々値段は高くなりますが味の密度もググーンとあがるのが原木椎茸。旬な秋にいろんなきのこで、きのこLifeを楽しんでくださいな。聞けない素朴な疑問きのこって洗っちゃダメって聞くけど本当?自家栽培の椎茸の虫をキレイ取る方法を教えて?今夜はきのこを楽しむきのこは脇役にも主役にもなる万能食材!今日はメインでいただきましょう。◎干しきのこと鶏肉のスープきのこは一時間でいいから干してみて。理想は秋らしいカラリとした空の高い日に、半日くらい干せると美味で味わい深い仕上がり。◎チキントマト茸煮まるできのこの森のような一皿です。チキンにきのこのソースがぎゅーっと詰まった濃厚な味です。◎きのこすき焼き濃厚なすき焼きにも秋の味覚を演出するのにきのこは力を発揮しますね。食感のエリンギ、味わいしめじに、香りの舞茸のトリオでどうぞ。◎ゆで団子ときのこのしゃぶしゃぶ豚団子からでたうまみ抜群のスープで、山の幸をしゃぶしゃぶしてたべましょ。家族や友人で楽しめますよ。きのこでLUNCH!みんな大好きパスタやオムレツ。◎和風きのこオムレツ醤油味のきのこを卵で包みます。ごはんにおかずに最高です。卵はある程度、強めの火加減で焼くのが美味しい。◎しめじのナポリタン昔から味しめじ!といわているように、しめじだけでもいい味出します。ナポリタンをキノコでアレンジしてみました。◎オイル漬けきのこのチーズトーストオリーブ油に生椎茸をマリネする。それを使ったピザトースト。パンは食パンでもバゲットでも、なんでもOK。