福」の料理長が作り出すのは、カニをふんだんに使用した、上品な味わいの料理の数々。名物の「御かにめし」は、ズワイガニの繊細な甘みと風味を存分に楽しめる。福(最寄駅:日本橋駅)宴会におすすめなのが「かにすき会席」で、ズワイガニの足肉をふんだんに使った鍋は圧巻の迫力。香ばしく炙った蟹爪に熱燗を注いだ「つめ酒」と共に楽しみたい。1人前5000円(写真は鍋のみ2人前)カニの身に火を通すことで、身はふっくら。かぶりつけばふくよかな甘みがあふれ出す。脇を固める野菜は水菜とエリンギでシンプルに御かにめし上2268円ダシで炊いたご飯の上に、これまたダシでやさしく味つけしたズワイガニの身をふんだんにのせる。炙ったズワイガニの蟹爪は、熱燗を注ぐと身から旨みと香ばしさがにじみ出してくる。」、「和風ローストビーフと根野菜のサラダ」、「かにみそくりーむコロッケ」、「たらば蟹とずわい蟹の刺身盛り合わせ」、「雑炊かうどんのセット」、「デザート」が付く。計32席/昼は全席禁煙。03-3231-86862015年12月号発売時点の情報です。※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。事前にご確認の上ご利用ください。ぬけ(魚介・海鮮料理/牛込神楽坂)「魚は捌くのも食べるのも大好き」とせっせと仕込みに余念がない料理人の平さん。旬の味を気さくに教えてくれる彼が立つカウンター席に陣取れば、この店にハマったも同然だ。まえ田のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真のページ。期待を裏切らないとはこのこと。きてれつ」の2号店として、今年1月にオープンした。ランチ飲食激戦区のこのエリアで営業を続けて約10年。予約のとれないビストロが、昨年11月からランチ営業を開始した。潮音』の貝が濃厚で旨すぎてハマる人続出中!「貝とぬる燗」をコンセプトにしたこの店最大の特徴は、切りたての刺身を提供すること。客の食べるペースに合わせてひと切れずつ出してくれるので、最高に美味しい状態でいただけるのだ。UMEDA店」がオープン!/大阪ローカル穴場メシ情報[69]創業して52年目。その老舗そば店は、京都洛北の大幸寺にルーツがある。