菱もちは大地を表す緑、残雪を表す白、桃の花の桃色の3色からなっていて、健康、清浄、魔よけの意味があるそうです。卵やバターにはたんぱく質やビタミンAなど成長に欠かせない栄養素が豊富です。作り方(スポンジを焼きます)卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながら、よく泡立てます。卵黄を2~3回に分けて加えながらさらに泡立て、レモンの皮も加えます。ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、溶かしバターも加えます。紙を敷いたオーブン皿に生地を流し入れ、表面を平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(170°C前後、約13分)。焼き上がれば紙をはがして冷まし、ひし形を4つとります。(仕上げます)いちごは切り込みを入れて、おひなさま形にします。キウイ1個は薄い輪切りにし、残りの1個はひな段用の輪切り2枚、屏風用の厚めの輪切り4枚をとります。ホワイトのホイップクリームを八分立てにし、(5)に塗り、キウイをはさんで重ねます。全体にもホワイトのホイップクリームを塗り、残ったクリームは再び泡立てて、菊型口金を付けた絞り出し袋に入れます。ピンク、グリーンのホイップクリームも、泡立てて菊型口金を付けた絞り出し袋に入れます。ケーキの側面に、下からホワイト、ピンク、グリーンの順に絞り出します。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。