八代のひとりごとコンテンツへスキップ八代のひとりごと和菓子をちょっと自由に。新年イベントのご案内。佐藤屋「花びら餅、はじめました。【えんなり和菓市】2019のご案内です。【本和菓衆2019】大盛況に感謝いたします。コメント「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。新年イベントのご案内。新年あけましておめでとうございます!今年も佐藤屋一同、良い菓子をそろえて各店にて頑張ります!また、色々のイベントなど企画をいたしまして、皆様に楽しんでいただける様がんばってまいりますので、よろしく応援のほど、お願いをいたします~佐藤屋のイベント2020まずは、とんがりビルで実演。1/4(土)に山形市七日町の「とんがりビル」の1階にございます「この山道を行きし人あり」にて、実演をいたします。当日は、オーダーでの上生菓子、はなびら餅の実演と特製のぜんざい、各種菓子の販売を行います。ご希望の方はご一緒に菓子を作るワークショップも開催いたします。上生菓子、花びら餅、ぜんざい共に1コイン500円となります。特別ワークショップも同価格です。見ていただく事の少ない生菓子の実演ですが、今後山形での機会を多く持ちたいと思っております。続きまして1/10(金)は恒例となりました山形の十日初市でございます!最近はぐっと寂しくなっております佐藤屋本町店でございますが、この日ばかりは様子が違うと信じております?!当日は10時の開店に合わせて縁起物の「初飴」を販売。恒例となりました「カステラ」「たまゆら」「羊羹アラカルト」「カットケーキ」「美山三山」などの「みみシリーズ」や「上生菓子」の500円均一での販売も実施!今年は限定にて「クリームチーズとあんこのどら焼き」も登場しますのでお見逃しなく~「みみシリーズ」の販売が段落をいたしましたら、「特製ぜんざい」と、河北の矢ノ目糀屋さんの甘露糀で作った「特製甘酒」をこちらも500円にて販売をいたしますので、あったまりにおいでくださいませ!当日は「佐藤屋の公式LINEアカウント」にお友達登録していただくイベントも実施し、お楽しみガチャガチャを回していただこうかと考えております~(昼頃より開催)LINE公式アカウントでは、各種イベントやお特な情報のご案内もしておりますので、この機会にぜひ登録の程お願いいたします~イベントにつきましては以下のリンクからもご案内がございます~初市の開催と交通規制について初催事は仙台藤崎様にて1/9~/15続きましては今年初となります催事販売のお知らせ。2020年の初催事は、お中元などで大きくお取り上げをいただいております仙台は藤崎百貨店様にて、1/9から1/15までの開催となります!この時期の人気商品となります乃し梅チョコ「たまゆら」や定番の乃し梅などの完熟梅の商品はもちろん、新年の生菓子も持参。仙台初登場となります、たまゆらの特別版「はなごころ」も限定登場!バレンタインでは仙台では藤崎様限定となりますお取り扱いが決定しております八代目渾身の和菓子屋さんの本気のチョコレートを、この機会にぜひどうぞ~なお、お取り置きも承りますので、ご希望の品がございます場合には佐藤屋公式サイトや各種SNSのメッセージ機能、お電話などでお申し付けくださいませ。仙台の皆様にとっては送料も交通費もかからずにお求めいただけるチャンスです。リニューアルしました公式サイトなお、実はここ数年ずっと考えていながらも実現できていなかった公式サイトのリニューアルを、こっそり実施しております。新年イベントのご案内。今回は、全く新しい面子でのイベントで、かなり緊張しています・・・ぜひ、皆様の応援をお願いいたします~今回は、実演をするメンバーが半分くらい(実は全貌がはっきり把握できていない私です)?でして、自分にも専用の実演台がいただけるそうな!そんな訳で、ここのところ取り組みます、海の外の素材を使って、それでいてちゃんと和菓子に仕上げる、な菓子を実演しようかと思っています。ラム漬のいちじくを黒糖餡で包み、京風の道明寺で包んだもの。和菓子ではなじみはないですが、ほっくりと栗の様な食感と味わいのひよこ豆を使ったおはぎ風の菓子。黒糖あんのおはぎに、ナッツをまぶしたもの。「たまゆら」や「りぶれ」から始まった「和菓子をちょっと自由に」をコンセプトにした、「今」の佐藤屋の菓子を中心に、そのルーツとなった菓子もそろえて。生菓子に関してはハロウィンなど含めて季節の意匠を期間中もどんどん変えていこうかと。】(blank)」に、杮night(天童の鎌田工務店さんのイベント)でのバータイムなど、酒と和菓子をからめたイベントが一気に盛り上がってまいりまして、定期的にお声をかけていただけるありがたさを感じております佐藤屋八代目です。Barと称しましての開催でした。告知をあまりできない過密日程でして、お客様は少な目だったところもございましたが、コアなお客様とお話ができ、大変に楽しませていただきました。ぱんさんのお隣で、お邪魔をいたしましたが、そこをきっかけに興味を持っていただいた方も多く、感謝です。ここからは、一気に7月頃までまた、酒と和菓子のイベントが目白押しとなっております!まずは5/24(水)より5/29(月)までの6日間は「日本酒祭」が横浜高島屋さんにて!ここで、和菓子と酒の組合せを提案いたしますスタンドバーと、佐藤屋の酒に合う菓子の販売、そして今年初、自家製シロップのカキ氷のご提供をいたします!昨年は同時期に大阪髙島屋さんにて開催し、大変に御興味を持っていただいたお客様と、お酒の関係者の方とご縁をいただきました。今年は初開催の横浜にて、かなり緊張をしながらの実施ですので、のんびりとおいでくださいませ~ちなみに、クイっと一口分のお酒と、同じく一口分の和菓子セットが500円。分のお酒と、上生菓子などの一個分の和菓子のセットが1000円。カキ氷は乃し梅、愛媛れもんにイチゴ(関東では数年ぶり)の三種がどれも500円。これに、佐藤屋自家製の甘酒のロックを500円といたしまして全メニュー(すべて税込!)詳しくはこちらの高島屋さんのご案内や、こちらのMETROPOLITANAさんの記事にもご案内がございますのでどうぞ~昨年の大阪では、会場内で出会った蔵のお酒と組み合わせての新たなご提案もでき、日に日に追加されていく新メニューも楽しみの一つでしたが、今年はどうなるのか?他にカウンターでご提供をされます皆様はそうそうたる面々ですし、トークショーなどにおいでの蔵元さん達も凄い方ばかりです。昨年大阪では、周りにワカタクの皆がいてくれましたが、今回は一人!今から不安でおなか痛くなりそうです?!その後は、山形に戻りまして、6月4日には山形市内のbar12さん(ふだんから佐藤屋の菓子をお酒と一緒にご提案いただいています!)にてワインとのコラボイベントを!9日には「六号酵母サミット」に和菓子ブースを!(チケットも絶賛販売中です~)さらに7月にもbar12さんにて今度は日本酒と和菓子のコラボイベントがございます!体験されていない方にとってはきっと、おかしな感じがする方もいらっしゃるであろう酒と和菓子の組合せ。ここまで沢山にお声をかけていただけるのは、本当にありだ!と思った方が多かったからかと思います!是非一度はお試しをば。新たに私たちの菓子をお求めいただけるお客様の多かったことは、今後に向けても大きな励みとなってございます!【職人が皆で作り、皆で売る。面白い!】このワカタクのイベント、何が面白いってまずは、通常はそれぞれの店舗に分かれて製造の実演や販売をするブースが、8店舗で1つにまとまっているところ!今回は諸事情により、田中屋煎餅さんだけがちょっと別の島になりましたが、それでも看板は一つにまとまり、連名で表記がされておりまして「若き匠たちの挑戦」となってございますし、実演ブースも共同使用となりますので、必然的に人の仕事も目に入ります。仕込からお客様にお出しするところまで、全てを人の仕事も見、自分の仕事も見られながらすると言うことはまずもってございません。ところがこの「ワカタク」におきましては、職人が皆一同に会しまして、一緒の場所で作り、そこでできたものを売るわけですから、色々と面白い化学変化が起こったりいたします。滋賀の「しろ平老舗」の岩佐さんと私がサポートさせてもらっているところ。人のお店の菓子を作るのに、他の店の人間が仕込みを手伝い、箱詰めし、あまつさえ売るところでは、実演で不在の主人の代わりに他の店の主人が、さも自分の菓子であるかのように真剣に語り、お客様にお伝えするなど、通常はまずありえません!元来が語る性質の私などは、もうこの通りどんだけこの菓子が面白く凄いのかを語り始めますと止まりません。語りつくしてお客様が手に取られた菓子の中に自らの菓子が入っていなくて呆れられる、などと言う事も多々ございました。それ位に、よそ様の菓子を見て勉強になり、これを知らずにただ食べてしまうのではもったいない、と思わせていただける事の多い、刺激の多いイベントなのでした。僕らの熱気が通じたのか、実演ブースの前には時として老若男女かまわずの人だかりを作っていただきまして、地味な存在だったかもしれない「和菓子」と言うものを、それぞれの想いのこもった大切な存在として認識していただける機会になったかもしれないな、と本当に嬉しくありがたく感じた次第です。この場だけの限定の生菓子も、それぞれが餡の種類を変えたり、名や姿に込めた意味合いを含めて楽しんでいただけるものばかりで、お客様もそれを楽しんでいただける方が多く、恵まれていました。普通は、一種か二種程度の実演が行われる実演ブースの中ですが、富山の引網香月堂さんの超絶技巧による可愛らしい動物の生菓子。草餅、揚げたての揚饅頭に淡い色が特徴的な生菓子。先輩方から色々と指導をされながら(これは本当に若手の特権で羨ましかったり)の、本店でも季節限定のみたらし団子。滋賀はしろ平老舗の岩佐さんによる、そのごっつい手から生み出されるとは思えない繊細な技巧の生菓子。松江では25日の限定のごんち餅を、職人修業を積んで今回デビューされた山口さんは前出の通り。自前のオーブンを持ち込んで、伝統の大垣の味噌煎餅にキャラメルペーストと岩塩で仕上げた香ばしく芳しい香りの煎餅を超越した煎餅「まつほ」を実演していた田中屋煎餅総本家の田中さんは、自分が外に出るきっかけを作ってくれた兄貴分。これだけの種類を次々に見られる機会はありませんので、このブースだけで2時間くらいおられた方もいらっしゃったことにはこちらも驚かされるやら嬉しいやら!?そんな中、私も京都で修業した際に初めに触らせてもらった菓子(と言うかこれ以外の菓子は触ったことがなく、生地の仕込みや餡の炊き方はやったものの、殆ど菓子を作ったことなく山形に戻ってきたのですが)、道明寺の桜餅や、こちらも修業時代に八坂神社からちょっと登った蘇鉄庵にて出会った緑色の桜「御衣黄(ぎょいこう)」にまつわるエピソードから作りました生菓子「雅の花は」を実演させていただきました。中には小さなお子さんもいらっしゃって、いつも通り仕切りの向こう側にちょっかいを出して興味をひき、ついには仕切りの外に出て、好きそうな形に作った煉りきりをプレゼントしちゃったりと言うこともございまして、もしかするとこのイベントを一番楽しんでいたかもしれません。楽しいか、と言うとやはり、お客様に直接僕らの想いを伝えることができるから。昨今流行の「自分へのごほうび」としてのスイーツの存在は否定しません。誰かと過ごしてもらえたら、と思うのです。私の代になってから、ずいぶんと難しくなった、と言われることのある生菓子の銘。これも、考えて作るまでを全てやる職人の一人として、綺麗だな美味しいな、だけで終わってしまう菓子ではなく、そこから一歩、どなたかに話したくなるよなものをお付けしてお渡しできたら、との想いから。故に山形の店では、菓子の銘やその意味など少し書いた紙をお付けして生菓子をお渡ししていますが、やはりその場で直接お話いたしますと、もっとたくさんの込めたものをお伝えできますから楽しい。「雅の花は」は、御衣黄という緑の桜に見とれていた自分に、その桜の主がしてくださった心遣いのエピソードから桜をテーマにした生菓子、とのお題に応えて作りました。同じものを召し上がる時間を持っていただくことで話の種になったら、との想いから。お酒に合わせての菓子の召し上がり方をご提案するのも、お酒の席に、ちょっといつもとは変わった話の種を持ち込んでいただき、面白がってもらえたらとの想いからなのです。話の種になる菓子とはきっと、和菓子が発展してくる際に通ってきた道だと思うのです。茶席において、菓子の色や姿、銘に込められた意味を含めて、なるほどと納得したり、うわっと驚かされたり。そんな、ただ食べるものではなかったはずの和菓子。半人前の菓子作りではあるけれども、自分なりの想いを形にしたものを、自分の想いをお伝えしながらお渡ししていくことで、少しでもそんな和菓子の姿に近づいていけたなら、きっと楽しかろうな、と思って商いをしております。横浜高島屋さんで行われております「グルメのための味百選」に、居並ぶ名店さんの末席を汚させていただきます予定です。皆様にいただきました応援に、精一杯お応えしながら、いつも期待以上の何か面白さ、と言うものをお届け出来たら、と思って頑張っております。今回も、他にはない、佐藤屋八代目らしいものを、と考えまして、実演の際にはこちらの一品をちょっとお披露目しようかと思っております~思い起こせば第一回の芸工大さんとのコラボ展にて作った菓子でございます。春を呼ぶ女性の艶やかな笑みに。色々な見方で、それぞれの楽しみ方で、見た目を楽しみながら語らって、そして味では勿論ご満足頂きたい。実際現場では手が震えているかと思います。実演ブースの中では音が聞こえません。