夜の河を渡れスマートフォン用の表示で見る夜の河を渡れアラフォー会社員。奥さん、娘、ネコの3人+1匹の生活や気になる商品のレビューを書いたりしています。食べ物-カレースポンサーリンクこんにちは、モンドです。ガラムマサラって使ってますか?カレーの仕上げなどに使われるミックススパイスです。子供がカレーを食べるようになってから、うちのカレーは甘口になってしましました。最初は甘いと思って食べてました。食べるときにかけてます。S&Bのを買ってきました。ハウスのと同じようにカレーにかけて食べたら、むちゃくちゃ辛い!ハウスの時は、20回くらい振りかけていました。いうことで調べてみました。)は、主にインド料理で使われているミックススパイスである。「辛いスパイス」と訳されることがあるが、辛味よりも香りをつけることを目的に使われる。「暑い」「熱い」という意味はあるが「辛い」という意味はない。熱い香辛料と呼ばれる由来は、作る過程で熱を加えるためである(後述)。石井利一(S&Bスパイスクッキングアドバイザー)は、「『ガラム』は、“触れてあたたかい”というニュアンス。インドでは、それぞれの家庭で独自の配合で作られていることから、日本でいうところの『おふくろの味』といったイメージがある」と述べている。Wikipediaふむ、それぞれの家で違うということは、S&Bとハウスで違っていてもおかしくはないということですね。ハウスのは、香りがメインで辛みは少ないからWikipediaの質問とあいますね。シナモン(肉桂、桂皮)・クローブ(丁字)・ナツメグ(肉荳蒄)の3つである。ほかにカルダモン、胡椒、クミン、ベイリーフなどを加えたり、ナツメグをメースに替えることがある。厳密なレシピは無く、同じ人が作る場合でもつねに配合が同じとは限らない。エスビー食品株式会社これまで買っていたハウスのガラムマサラはこれです。原材料は多い順にかかれているので、S&Bはかなり辛み成分が多いです。オールスパイスは、シナモン・クローブ・ナツメグの3つの香りを併せ持つというスパイスです。ハウスは、香り成分が多いですね。S&Bのほうが長く使いそう。まとめというようなことを調べてみると、極東ブログにガラムマサラの話が書いてありました。極東ブログS&Bはカレー粉成分が多い。なっていたということですね。うーん、やっぱりハウスの方が好みですね。ガラムマサラは、商品ごとにかなり味が違うようなので、これからいろいろとやって試してみたいです。S&Bのを消費しなければ。4/16(土)は、トロの日。日)アラフォー会社員。奥さん、娘、ネコの3人+1匹の生活や気になる商品のレビューを書いたりしています。娘ちゃんが小学2年生になって、もう1か月。(1)スポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。