半日の予定で小野川湖(遊歩道)に2キロ程入りました。伸び気味では有ったが白い花は開いていなかったので硬くなっていなかった。群生しているので鎌で雑草を刈り取るような物ですぐに一杯になりました。2日間のお土産が沢山できお持ち帰りになりましたがさぞかし処理が大変でしょう、頑張って作って下さい。本当にお疲れ様でした。4キロも歩くと足取りも重そう、もう少しだ頑張れ。何と7人で分けると一人分こんなになります。今日は午後からは小雨模様で有ったので足場のよいスカイバレーに出向きました。標高1300メートル程のところでは柔らかい良いフキが有り、全員夢中で2時間程で沢山採る事が出来ました。ペンション近くでワラビも採ることになり、全員チャレンジしましたところ山ウド・ワラビをお土産になるほどこれまた沢山採れました。明日も、ミズナを採りに行くのだと入れ込んでいます。無言で、なりふり構わず無我夢中で採りまくりおまけのワラビ結構採れました。今年のフキは出来がとても良いです雄国沼に通じる裏道もニッコウキスゲの開花と共に通行止めと成ってしまう為、急いでいって来ました今年のフキは適度の雨も有り育ちが大変よくキャラブキには最適です。今日中にキャラブキを作りますが出来具合は明日のブログに載せます。夜中までかかりましたがタップリ煮込み味もしみてとても美味しい出来栄えです、自分でほめるのもおかしなものですが前回「山椒の佃煮」を先着20名の方に差し上げたところ大変評判がよく、気を良くして今回も先着20名様に差し上げます。出来上がったキャラブキは半分以下になってしまいますフキだけを拡大して見ました壜詰・パック詰にすると商品価値があがりますね但し(保存料)はいっさい使用してませんので冷蔵・冷凍保存のうえお早めにお召し上がりください。自然保護の観点からも沢山残しておきました。明日からは、今週末のお客様の為フキ採りの下見に行ってきます。採り頃になっていることと思います。籠に一杯になるほど摘み帰宅しました。後はお土産に沢山持ち帰りました。|2009年05月27日ワラビ採り間もなく終了します久しぶりにワラビ採りに出かけました。ワラビは今月いっぱいで終了し6月からはミズナ・フキ・タケノコ等に変わります。採れましたが大小不揃いになりました山奥に入ればゼンマイもまだまだ採れます灰をかけた状態ですワラビのあく抜きでどうしても茹でてしまい『くたくた』にしてしまう方がいますのでもう一度上記の写真のように【灰】を全体にまぶし、その上から熱湯をかけるようにして下さい。一晩そのままにし、その後もう一晩真水にさらし出来上がりです。一人で出かけてきました。適度の雨と日差しで伸びもよく一日置きに沢山採れています。山ウド・山葡萄の芽も一番いい時期で食べ頃になっています。今日もワラビがいっぱい連日気温が高く天候に恵まれ、ワラビは伸びるは〃・・で今日も一時間程度でご覧の通り醤油漬けにし保存することにしました。山椒の若芽採り今日は山椒の若芽を採りに行きました。遅かったと思つたが現地に入ると日陰の所では丁度採り頃で有り柔らかな若芽を沢山採る事が出来ました。採るそばから純子ママが若芽を選別し、持ち帰りました。途中「イラクサ」が有りこれも採取し今晩のおしたし用にしました。山椒の若芽はバケツ一杯程採りましたが佃煮に煮詰めると一キロ位になってしまいます。これは毎年この時期にしか作ることが出来ず、大変なのですが何とも言えない珍味な佃煮『醤油煮』で今年も作ってしまいました。山椒の醤油煮をプレゼントさせていただきます。山菜を試し採りに昨日までの雨も上がり、少し風は強かったのですが純子ママと二人で裏山に初めて試し採りに出かけてみました。早いかと思っていましたが、雨のお陰でわらびはすくすくと伸びており丁度食べ頃になっていました。今夜は、皆さんよりお先に山菜づくしを堪能させていただきます。皆様もどうぞ旬のうちにお越し下さいお待ちしております。二時間ばかりでわらびがこんなに採れました。山ウド・タラの芽・山ぶどうの芽も採れますウドの太い物は沢沿いに入れば沢山採れます。採って来ると純子ママが嬉しそうな顔で仕分けをします。本格的な山菜シーズンに突入を前に情報をお届けします。現在の状況から判断しまして、全体に一週間ばかり早くなっています。ご計画はお早めにお待ちしています。今日は朝から山菜採りと入れ込んでいましたが残念ながら雨で中止としました。毎年チャレンジしてくれていますが、今年は熱の入れようがちょいとばかり違い早朝から出かけ、初参加の方も思っているより簡単に採れるので大喜びでした。早めに上がり午後からはワサビの醤油漬けやワサビ漬などの作り方を実習しました。その他、採りものはタラの芽・ハリギリ・こしあぶら・こごみやぶかんぞう・など沢山採れましたので夕飯は山菜料理のオンパレードでした。徳ちゃんが野ワサビの醤油漬作りに挑戦してくれました。オープン以来のお客様、しかし、オーナーの手解きでこのような体験はおそらく初めてでしょう。料理好きな徳ちゃんさすがのみ込みが早く、あっと言う間に完成お土産にお持ち帰りになりました。見てみてこんなに出来ちゃいました。春一番の山菜採り浦和のヨウコちゃん夫妻とこの春一番の山菜採りに出かけて見ました。フキノトウ・野ワサビが顔を出していましたので採取し川で根洗いし持ち帰り早速料理しました。初物は何といっても新鮮で季節の香り・味良しで・歯ざわも良しで最高でした。後半月もすれば野ワサビは一面に生え揃い採取しやすくなります。山菜フアンの皆様にとりあえずお知らせいたします。皆さん早めにご計画の上ご連絡下さい。こちら携帯電話からはこちらを御利用くださいSeesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。