妻が山形県出身なので、「板そば」や「冷たい肉そば」などの田舎そばもいただきました。妻が長野県で働いていたこともあり、信州の更科そばもいただきました。蕎麦とはいろんな出会いがあった人生だ。うどんはあまり出会いがありませんでした。風邪引いた時とか、お腹の調子が悪い時に食べるもの。「病人食=うどん+ポカリ」そんなイメージでした。思えば、美味しいうどんに出会ってなかったからなんでしょうね。いうわけで、今やうどん文化圏の徳島にやってきています。本場、香川のさぬきうどんはまだ堪能出来ていませんが、徳島のうどんも、美味しい!あつあつのダシと麺をシンプルに味わうからこそ、店の実力が問われる「かけうどん」。濃い目のダシに、ネギや大根おろしを添えていただく「ぶっかけうどん・冷」。いや、ほんと美味しいですわ。「かけうどん」を、「ひやあつ」で頼む方法とか、初めて知りました。麺のコシを残すため冷たい麺に、あついダシをかける「ひやあつ」。味わい方もあるんですね。「西のうどんに東のそば」まだまだ、出会ってない美味しさがあるんだろうな。麺文化には、地域性もあったりと、面白いですね。徳島には、うどんやそばにちなんだ郷土料理がいろいろあります。「祖谷そば」や「そば米」は、平家伝説が残る祖谷地方の郷土料理です。様々な要因で成り立っているので、本当に興味深いです。徳島にいるのだから、ちょっと足を運んで、おとなり香川県にて「うどん」食べ歩きもしてみたい。ちなみに、わが家では、好みが分かれております。