アレンジがきく餅、久しぶりに大山のぶ代さんに教わった一品の「いなりピザ」を作りました。油揚げのカリカリととろりとしたチーズ大人も子どもも満足のお味です。大山さんお餅好きだったな~食べてらっしゃるんでしょうか?私の料理アイディアの原点は大山さんの料理のような気がします。大山のぶ代さんの簡単で、美味しい料理をもっと、もっと伝えなきゃなと思います。(いなり用)1枚分トマトケチャップ大さじ1/2とんかつソース大さじ1/2溶けるチーズ15g作り方1油揚げは半分に切って開く。(いなり用でも可)もちは、半分に切る。2ケチャップとソースを混ぜる。オーブントースターなら、600ワット8分加熱する。ピザ好きな長女も満足な1品。おつまみにも最高です。21日さつま芋があったので、それを見ていたら、大山さんに教わったさつま芋料理を思いだし、作ってみました。7〜8cmに切って、油で焼いていきます。火が通ったら、バターを入れて、バターを絡ませ、塩少々、仕上げにすりごまをたっぷりかけます。白しかなかったので、白ごまです。大山のぶ代さんは、いも類や豆類大好きです。懐かしの味で朝ごはんにしました。大山のぶ代さんのお料理で、大好きなスタッフドバケットです。フランスパンをくりぬいてキャベツとツナを詰めます。これは本当に美味しい、朝食にピッタリなんです。おべんとうにもいいですね。冷凍もできるので、沢山作ってストックしておくと便利です。私流に、さつまいもとリンゴ、クリームチーズを入れました。簡単に、ヘルシーにアレンジしました。薄切りにし、さっとゆでる。塩、さとう、酢で甘酢を作り1を漬ける。2を食べやすく切り、こま切れ肉も細かく切る。3、小麦粉、甘酢漬け汁を入れて,8等分にし、丸く、平たく押さえる。今日のニュースで、砂川啓介さんがお亡くなりになられた事を知りました。大山のぶ代さんが、私の事を「ゆきちゃん」と呼んで下さってたから、砂川さんも必然的に「ゆきちゃん」と呼んで可愛がっていただきました。3年前までは、年に一回のコンサートもされていて、毎回、色々なゲストがいらっしゃり、最後は歌声喫茶のように、皆で歌って終わりの楽しいコンサートでした。毒蝮三太夫さんご夫婦と仲良しで、お互いお子さんがいらゃらなかったので、「種無しスイカの会」を作って、ゴルフにマージャン、グルメに楽しんでらっしゃいました。砂川啓介さんは、NHKの体操のお兄さんで、とても素敵、大山のぶ代さんも、モデルさんのようにスタイルが良く、綺麗な女優さんで、砂川さんが、大好きな大山さんはいつも「啓介、啓介」と、砂川さんの話しをなさっていました。私に出来るのは、大山のぶ代さんのお料理を伝えること、砂川さんに本を出したいと、お手紙を書いて、すぐにお電話をいただいて、了承をいただいていたのに、形として砂川さんにお見せすることが出来ずに、本当に悔やまれます。これは、大山のぶ代さんの十八番のジャガイモのお味噌汁です。ジャガイモをすりおろして、とろとろに仕上げます。大山さんが脳梗塞で闘病中は、砂川さんが作って、大山さんの病室に届けていらっしゃいました。思い出しながら、このお味噌汁をいただきたいと思います。砂川さんありがとうございました。ご冥福をお祈りいたします。大山のぶ代さんのお料理です。簡単で美味しいし、アイディアもいっぱいです。作り方ほうれんそうはゆでて、食べやすく切る鰤は塩焼きにして、ほぐす。器にほうれん草を盛りつけ、鰤をのせる。からし醤油をかけていただく。鰤の力でご馳走に変わりますねからしが、鰤と合います。脂のある美味しい一品に仕上がりました。25年以上前に、ロケで大山さんと富山県の氷見に行って、氷見の鰤とたこを堪能したのを思い出します。今は亡くなられたプロデューサーさんが、温泉に入って欲しいとお願いをされました。昨日の事のように思い出します。砂川さんは、心臓に悪い名前と仰ってました。(笑)大人の味ですね。大山さんは、からし醤油がお好きでした半分だしでわったら減塩になりますね。認知症にはトマトが良い少しですが、添えてみました。肉は広げる、葱の千切りをのせて、巻く。フッ素加工のフライパンで巻き終わりを下にして焼き器にもって、からし醤油をつけていただく。大山さんが牛肉を使われるのは、あまりなかったのですが、これは簡単で美味しい料理の一つです。大好評の大山のぶ代さんのお料理です。今回は「じゃがたらお玉」(じゃがたらお春さん)と言う人を文字ってじゃがたらお玉ジャガイモに、たらこ、玉ねぎおつまみにも、お弁当にも良さそうです。作り方じゃがいもは皮をむいて、いちょうぎりにして塩ゆでにする。ゆで上がりをつぶして、バターをいれ、ほぐしたたらこを入れる。玉ねぎはみじんきりにして、さらす。じゃがいもと合わせて、ラップで茶巾にする。マヨネーズを加えると、たらこのクセがマイルドになると思います。大山のぶ代さんから教わった料理アレンジしてみました。意外な組み合わせですが、美味しいです。なすは約4cm角の厚さ5mmを8枚用意し、小麦粉をまぶす。温かいご飯に明太子をほぐして混ぜ、4等分にし、まとめておく。1のなす2枚の間にはさむ。ボウルにてんぷら粉、水を入れて溶かし、3につける。フライパン全体に油がいきわたる位に油を入れて熱し、4の両面をカリッと揚げ焼きにする。器に盛り、お好みで塩をかけていただく。大山のぶ代さんから教わったにじのかなたへまたまた、面白いネーミングです。夏バテされないといいのですが。小さじ1/2作り方ごま油でにんじんと高菜を炒め、こしょう、しょうゆ、仕上げに酢をふる。