熟成肉の塊肉を目の前で焼いてくれるお店です。日替わりで様々な部位の熟成肉を楽しめます。熟成肉とはどんな味か?を理解することが出来るお店なので、熟成肉を食べたことがなかったり、食べてみたけど期待はずれだったという方はぜひ一度行ってみることをオススメします。今回は昨年2017年11月29日(いい肉の日)にオープンした格之進R+に行ってきました。本当に美味しい熟成の塊肉に包まれました。2018年3月1日どんな世界でも極めれば極めるほど奥深く底が見えないように、和牛は調べたり食べたりするほど奥深いことがわかってきたんです。