上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。CM(-)寒の戻りにあったかいお鍋はいかが?このところ、朝夕の気温が下がり、風がとても冷たく感じますね。昨日は2月の気温だったのだとか...((((;゚Д゚)))))))そのせいか、鶏鍋にごはんorうどん、焼き鳥盛り合わせをご予約くださるご家族が多いです。~歓送迎会~こんにちは!今日は快晴でとっても暖かな春を思わせる1日です。3月に入っていちだんと温かくなったような気がしますね。おまけに私も少々花粉症があるので、この時期は少し辛いです。新しい旅立ちの季節です。自分自身が「ああ、いい人生だった。ご卒業祝いなどご利用に応じて、いろいろなコースをご用意致しております。お客様の門出に心をこめたお料理でご一緒にお祝いさせて頂きたいと思います。(*^_^*)かぶらや玄関の引き戸を開けると...かぶらや玄関の引き戸を開けると歪(いびつ)な大がめがお出迎え致します。重いことが大きな特徴といわれています。染屋焼の製品は日用雑器である。製品はどれも厚手で大型のものが多い。備前焼や常滑焼を髣髴させる、堅牢素朴な独特の味わいを見ることができる。実用陶器といわれる水がめ、壷、水盤、こね鉢、すり鉢、金魚鉢、灯ろう、薬研などを作っていた。ところで、すり鉢の歴史を遡ると、あまりの古さに驚く。愛知県の猿投など6世紀窯跡から須恵器のすり鉢が出土している。遺跡で出土するのは14世紀以降で、室町時代にはかなり普及していたようだ。「摺(ル・す)り小杵(ル・こぎね)」が短くなったのが、すりこ木だ。室町時代は、日本料理の草創期に当たるといわれている。山茶碗のような器に盛り、酒を呑んでいたようだ。浮煎(ル・うけいり/鯛のすり身を小さな梅ほどに丸め、湯引き、たれ味噌で煮る)など、すり鉢によって創作された料理が数多く登場する。石臼の普及期と関係があるのだが、この時代に製粉道具としての存在から、調理道具に変わったのだ。すり鉢が日本料理を発展させたとは、なかなか面白い。地味な存在だが見直してしまう。鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。「ひと時の癒し」をお膳立て致します。本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)また遊びに来てください!明日も良い一日でありますよう...。今にも消えそうな料理屋です。ご遠方よりお越しのお客様はなにとぞ、ご予約をお願い致します。ご接待・ご宴会に...お気軽にご利用ください。(14)┗ご来店ありがとうございました。