新茶、新米など“新”と付くものは、なんだか嬉しい気持ちになりますよね。実は、はちみつにも“新蜜(しんみつ)”というのものがあるのをご存知でしょうか?“新蜜”とは、採蜜、瓶詰めから3ヶ月以内のものをいいます。新蜜が店頭に出回るのは1年のうち数カ月のみで、とても貴重なはちみつです。新蜜は、本来の味が強く出るのが特徴。軽やかな舌触りで「あれっ!?」と、はちみつのイメージが変わるかもしれません。はちみつ専門店<ラベイユ>で販売中の「和歌山みかん」は、みかんのフルーティさが存分に引き出された香り高い一品。今年の5月に、和歌山県有田市で採蜜されたはちみつです。口に入れると、ふわっとみかんの香りが広がります。甘さは控えめで、さっぱりとした軽やかな味わいに驚かれる方も。トーストにつけて、ヨーグルトに合わせて、フレッシュな味をそのままお楽しみください。