あすけん2019/10/16Tweetコメント「カラダによさそう」「何となく飲んだ方がいいかも」と野菜ジュースを手に取っていませんか?実は、栄養補給の観点からも野菜ジュースはとても有効なんですよ。気になる野菜ジュースの栄養について管理栄養士が解説します。野菜ジュースで本当に野菜の栄養が摂れるの?「生野菜」の方が、「野菜ジュース」よりも、栄養の吸収率が高いと思っていませんか?確かに、食物繊維やビタミンCのように、「生野菜」の方が高いものもあります。「野菜ジュース」の方が高いものも、実はたくさんあるのです。リコピンは約3.8倍、βカロテンも約1.5倍、栄養の吸収率が高いんです。