MYLOHASこのページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptをONにしてください。Ohsaraおいしいものは何でも好き。お肉もお魚も乳製品も喜んでいただく、わたしがVeganに興味を持ったのは、ベルリンを旅したことがきっかけでした。ベルリン・フードマーケットは理想郷?ベルリンは、「ドイツであって、ドイツではない」と言われるほど、世界中の多様な文化が共存している街。ベルリンの壁崩壊後、若い人たちを中心にアートや音楽の独自の文化が発展してきた背景があり、カフェと音楽、美しいデザインであふれています。中でも、ベルリンに住まう人=ベルリナーが集まるフードマーケットで見た風景が、忘れられません。平日の夜と、週末は朝から開催されるフードマーケットでは、屋外・室内ともにたくさんのテーブルが用意されていて、生パスタ、サンドイッチ、パン、おにぎり(日本料理も人気)、カレーなど、ベルリナーたちの多様な文化や価値観を許容するような、様々なお店が並んでいました。どの店の料理も美しく、魅力的なものでしたが、どれも、決して高価ではない。5ユーロ札1枚で注文できるものばかり。ほとんどの店に「VEGAN(ヴィーガン)」という目印がついたメニューがあることに、衝撃を受けました。そこで、人種も宗教も様々な家族や仲間が同じテーブルを囲み、お酒を飲み、楽しそうに食事をしている風景はまさにわたしの理想郷に思えたのです。異なる環境で育った人が集まって食事をする時に、「この料理は、食べられない」となると、雰囲気を壊してしまうかもしれない。わたし自身も以前、海外の友人から、とても貴重で体に良いという「蛇の肉」をいただいたのですが、彼女の想いを食べることができなかった、という悲しい思い出があります。動物性の食べ物は、文化や宗教によって捉え方が大きく異なることが少なくないと思うのです。植物性の食べ物でも、慣れていないものは食べられないこともあるけれど、未知の動物性食品に対する心の障壁は、時に苦痛でもあるのが現実です。「安価で気軽なVeganなら、みんなでおいしいね!」ということ。ベルリンでは、様々な文化的背景を持つ仲間と囲む、心の障壁をつくらない楽しい食卓に、Veganの料理が存在していることを知り、その素晴らしさに心が震えました。美味しいVeganスイーツは、クールなカフェの条件ベルリンの街はカフェだらけ。クールなカフェには、平日朝早くからコーヒーやスイーツをお供に仕事をする人の姿が。なんとも居心地のよいカフェがいくつもあり、滞在中何度も通っていたのですが、そんなクールなカフェには必ず、Veganのスイーツがありました。キャロットケーキ、チョコレート&ピーナッツバターケーキ、パウンドケーキ、クッキー、レモンタルトやココナッツプリンなど、見た目にもそそるスイーツたちに「VEGAN」の文字。チーズケーキやクリームケーキと同じ棚に、ごく自然に、魅力的に、Veganのお菓子が並んでいました。多国籍多民族シティ・ベルリン。毎日のカフェにも、当たり前にVeganの選択肢があるのですね。何より印象的だったのは、そのお菓子の美味しさでした。甘く、リッチな食感とクリーミーな口どけで、お菓子としての幸せ度に満ちているのに、食べた後が軽いのです。甘いもの特有の胃がもたれる重たいなどの食後ダメージがほとんどなく、ひとつ食べても、もうひとつ食べたくなる不思議。チョコレートケーキは、Veganであることに関わらず今まで食べたチョコレートケーキの中でベスト3に入る美味しさでした!ベルリンでは、美味しいVeganスイーツがあることがクールなカフェの条件、とも思えました。文化が共存する都市になっていく、そこに、Veganという選択肢があってほしいと考え、いま小さなVeganカフェを運営しています。VEGAN」と聞くと、楽しくて心が躍るような料理やお菓子を連想するような未来が、きっと来ると信じています。ものを一切使わないライフスタイルや、そのような食事のことをさす言葉。VEGAN』では、おうちでつくれるVeganレシピのほか、おいしい野菜や調味料、世界のVegan事情についてなどをゆるゆると綴っていきます。次回は、お肉好きな男子も満足させるVegan丼のレシピをお届けします。代表"おいしい企画"専門のフードプランナー。zweiの運営のほか、食に関わるブランドプロデュース、レシピ開発、空間コーディネート、イベントのトータルコーディネート等を行う。saikolo.jp#習慣化#自然食法シェアツイートブックマークRankingDailyWeeklyMonthlyリバウンドなしで「週1kg体重を減らす」7つのステップ日本のスーパーフード「納豆」の知られざるパワー101分で仕込めて効果も絶大。「ケガ予防」のランニングシューズ編集部5人が自腹で買ってる、太りにくいヘルシーおやつ看護師が明かす、あなたが医師にすべき質問7つメンタルが強い人の6つの習慣。可動域を広げるエクササイズ5選セックスすると妻が痛いという...そこで彼がとった行動とは?日本のスーパーフード「納豆」の知られざるパワー10自然にコレステロールを下げてくれる12の食品1分で仕込めて効果も絶大。プロが教える簡単アイラインSponsored高タンパク・低脂質がうれしいデザート9選。管理栄養士が推薦!リバウンドなしで「週1kg体重を減らす」7つのステップ「ランニングに時計は必要?」と思っていた私が、すぐにトリコになったわけメンタルが強い人の6つの習慣。心の筋トレで強くなる!心臓発作が起きている3つのサイン。2020年に流行るフィットネスは?一問一答で占う、2020年の運勢。あなたの金運は?やせたい人向け朝ごはん8選。タンパク質と食物繊維をしっかり!一問一答で占う、2020年の運勢。あなたの対人運は?「余計な習慣をやめるだけ」自律神経を整える基本のルール高タンパク・低脂質がうれしいデザート9選。管理栄養士が推薦!セックスすると妻が痛いという...そこで彼がとった行動とは?Advertisementあわせて読みたい「アロエ」でクールダウン、美味しい夏バテ対策レシピEAT薬膳アドバイザーに聞く。肩と背中をグーンとのばすストレッチSPORTS2020.01.28【クイズ】にぎり寿司と海鮮丼。