>日本酒について語る。>日本酒について語る。2018年5月6日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINEさて、6月になり、だんだん暑くなってきましたね~。いつも、酒の感想ばかり書いてるんですが、たまには、酒の情報も書いたほうが良いな、と思います。タイトルにも書きましたが、今日は冷酒なんてジャンルは無え!って事について書こうと思います。ああ、そんな事知ってるよ、という方は読み飛ばして下さい。冷や、という言葉についてスポンサードリンク冷酒という種類は無い?日本酒に詳しい方は、「あたり前だろ」って事なんですが、一般的には、これ、完全に誤解されてます。夏になると、必ず聞かれます。「冷酒ってありますか?」かなりの頻度で聞かれます。答えとしては日本酒を冷やせば全部、冷酒です。冷酒はただの商品名これは大手の酒蔵の販売戦略の弊害なんですが、夏に酒を売るために、商品名として「冷酒」という言葉を付けるんですね菊正宗の「香り冷酒パック」とか月桂冠の「ひんやり冷酒」とかま、冷たくして美味しいように開発された酒なんで、悪い事ではない。冷酒と言うのは、ただの商品名で、冷酒というジャンル、種類は無いんです。日本酒を冷やせば、なんでも冷酒!ポタージュ・スープを冷やせば、ヴィシソ・ワーズみたいなもんです。ん?微妙に違うか(笑)生酒は冷酒?生酒=冷酒、と思いこみがちです。生酒は、火入れによる殺菌をしてない為、冷蔵保存するしかない、というだけの話なんです。生酒は燗にしても旨くないので、必然的に冷酒になります。火入れした普通の酒も、冷やせば冷酒です。燗より冷やのほうが美味しい火入れ酒も、実に多いです!とりあえず、こう覚えると間違いになります。生貯蔵酒についてお、ここでもう一つ。月桂冠の「ひんやり冷酒」には「生貯蔵酒」と書かれてあります。ややこしいのが生貯蔵酒は生酒じゃない!って事。このへんで「はぁ?」って思った方、いると思います。お気持ち、すげーわかります。僕も最初、そう思いました(笑)ちょっと整理します。できたばかりの日本酒は生の状態です。そこから貯蔵に入る時に、やり方が分かれます。普通の日本酒=日本酒(生)→→火入れ→→貯蔵→→火入れ→→出荷。(0回火入れ)と、なります。え?じゃあ純米酒は?と、思った方、それは、造りの分類で別の話です。いうふうに分かれます。・・・ややこしいっすよね。(苦笑)まあ、あの、解らなくても冷酒は冷蔵庫に入れなきゃ腐る。生貯蔵は生酒では無い。冷やせば、なんでも冷酒だ。このへんさえ覚えていただければ、いいと思います。夏場は暑いので、どんな酒でも、冷蔵庫で保存されたほうが良いです。「冷やで美味しい酒を教えて下さい」とか言えば、生酒だけでなく、火入れした酒から、生貯蔵まで、冷やして美味しい日本酒を教えてくれると思います。火入れした通常の日本酒の中でも冷たいほうが旨い酒、温めた(燗した)ほうが旨い酒と、ほんと、銘柄によって分かれるんですよ!冷や、という言葉についてお!それから、これは、ただの知識としてですが、厳密に言うと日本酒で、「冷や」と言うと常温になります。居酒屋に入り、おもむろに座り、「おい娘!酒だ!冷やで持って来い」なんて言ってた時代のお話です。「冷や」って言葉自体が冷たい物を指すんだから、現代では日本酒でも「冷や」は冷たい状態を指していいと思います。冷蔵保存していた日本酒を常温で飲むなら、じーっと待たないといけない。居酒屋で「日本酒で、冷やって言ったら常温だろ、ゴルァ!」と言うなら、酒が出るまで、30分ぐらい待たないといけない。(笑)市民権を得る事の無い言葉を、頑張って使っても、意味がないので、冷や=冷酒で良いと思います。いや!言葉はきちんと使えぇぇぇい!という方がいたら、聞きたい。ファースト・フードと言わず、ファスト・フードと毎回言うのか?シュミレーションではなく、シミュレーションと言うのか?ピザじゃないです、ピッツァです!あ、最後は普通にピザでいいか。(爆)まあ、時代をさかのぼれば、「さよなら」だって「左様なれば失礼します」の略らしいです。言葉の意味って時代と供に変わっていくのはしょうがない。冷酒って生酒でいいんじゃね?とは、ならず。火入れの酒で、冷やの方が旨い酒、多いんだもの。長くなりましたが、そんなワケで、日本酒に冷酒というジャンルは無いって事を、お伝えしました。レクタングル大スポンサードリンクレクタングル大スポンサードリンクTwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-日本酒について語る。PM日本酒に、冷酒なんてジャンルはねえ!さて、6月になり、だんだん暑くなってきましたね~。酒の情報も書いたほうが良いな、と思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。感想で「西日本の酒が調子悪い」って書いて、「米が原因じゃないか?」とも書きました。...日本酒について語る。新潟が日本一、酒蔵が多いのか?謎がとけたぞ!新潟は日本で一番、酒蔵が多いというのは誰でも知っていると思います。...日本酒について語る。種類で「特別純米酒」というくくりがあります。特別!と付くと、なんだか期待しちゃう響き。...日本酒について語る。日本酒の価格が上がってますが、カンベンしたって下さい(笑)今月から、消費税が8%に増税し、製造業、小売業は大変でしたね。...日本酒について語る。日本酒をそれぞれ採点こっそりと日本酒に点数つけてみました。最高に旨いです!旨かった日本酒!2019/11/09萬歳酒造さつき心・ひやおろし、まずまずの旨さです。まあまあなワイン2019/04/26クストーディア・コレツィオーネ2015の評価と感想。まずいワイン2019/04/25シャトー・ルレ・ド・ラ・ポスト2014評価と感想。物足りん!日本酒について語る。2019/03/10なぜ新潟が日本一、酒蔵が多いのか?謎がとけたぞ!最近のコメントシャトー・ルレ・ド・ラ・ポスト2014評価と感想。