愉しむー初級コースが、全課程を終え、楽しく終了いたしました。初級コースは全4回で、オリジナルテキストに沿って、授業を行いました。受講生の皆様は毎回一生懸命に、聞きながら、ノートに記入を行われました。テキストはあくまで参考ということで、やはり、お茶は自分の目で見て、鼻で香りを嗅いで、舌で味わうのが大事だと思います。む時期、摘む人、製茶をする人などによって、味が変わります。去年と同じところで同じお茶を買ったけど、あまり美味しくなかったという経験がありませんか?お茶も毎年、出来具合があります。昨日の教室では、最後のテストで、台湾の金萱烏龍茶、2種類を味わっていただきました。淹れる前の香り、形、色と淹れた後の水色、香り、味、形をそれぞれコメントを書いていただきました。人間の五感のお茶に対する感情は、それぞれ違うことを感じました。お茶は銘柄や値段は後にして、自分の五感を使って、好きなお茶を選ぶ、買うことが大切ではないかなと思います。舌先は甘味に敏感で、両側の前部は塩辛さに、両側の後部は酸っぱさ、舌の中心部は辛さ、舌の根元は苦さに対し敏感であります。お茶が口に入ったら、すぐ飲み込まず口の中で全体に回しながら、甘い、辛い、酸っぱい、苦い、塩辛いといった「五味」を十分味わってから飲み込みます。皆様も一度やってみませんか?受講生の皆様、どうもありがとうございした。今度の中級コース心よりお待ちしております。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。