やすみぬむ体に優しいてんさい糖と米油で作るクリスマスの定番、スパイシーなクッキーです。ポイント生地を混ぜたら休ませないで焼くほうがよい。てんさい糖は溶けずに粒が残る。きび糖に代えてもよい。米油を菜種油、太白ごま油、オリーブオイルに代えてもよい。全粒粉を薄力粉に代えてもよい。水を少しずつ加えて生地のまとまり具合を調節する。固さを調節シナモン好みで少々ナツメグ好みで少々カルダモン好みで少々このレシピの生い立ちバターを使う従来のレシピを米油に代えました。ボウルに砂糖、はちみつ、塩、すりおろししょうが、好みのスパイス類を入れて泡立て器でよく混ぜる。米油を加えてよく混ぜる。薄力粉、全粒粉を加えて全体がしっとりなじむまで混ぜる。まとまりにくい場合は水を少しずつ加えて調節する。生地をポリ袋に入れてまとめる。