夏は、さっと作れてスタミナのある料理だと皆さん喜ばれますね。家庭料理前半の、親子丼・お味噌汁などは、毎日のように食卓にで出来ます。いりこ・こんぶを冷蔵庫5度くらいの低温でじっくりだすと、いりこが頭や腸がついていても、不思議にだしが甘く出ます。このように、忙しい時間でも手作りの良さが際立つレシピを考えています。家庭で簡単で、鶏肉の味がしみ込み柔らかい「親子丼」も口々に前に作った時は、鶏肉が固くなってしまったのに、柔らかくて味も濃くなくて美味しいと評判でした。家庭では、プロとは違う初心者でも上手に作れるアイディアが必要のようです。生徒さんの目線に立って相変わらずレシピに工夫を加えています。きゅうりとくらげの「甘酢和え」こんな優しい副菜も嬉しいって皆さんかなりのボリュームも完食でした。明日のお弁当のおかずに、最初からとってお弁当箱に入れる人もいます。この暑さなのですぐに冷蔵庫に入れて保存下さいね。8月に入りました、毎日暑い日が続きますね。おもてなしコースでメキシコ料理がとっても好評でした。タコスはサルサソースと牛肉や鶏肉をトルティーヤで巻きます。ワカモーレ・海老とホタテのにんにく炒め・メキシコサラダ・メキシコの代表的なデザートのライスプディングはオレンジとシナモンの香りでさわやかです。3年前に、同じメキシコ料理を作った時のことを思い出しました。ある商社の奥様がご参加されました。6年ほどメキシコに駐在されて現地でメキシコ料理を習ったそうです。ところが、日本人好みの味ではなかったそうです。同じ商社の奥様達とそれぞれ駐在したところのお料理をお互いに披露することになり、ネットでメキシコ料理の講座をやっているのをご覧になりご参加下さいました。お陰様で、私のアレンジの味付けや飾り付けをほめて頂き、これでやっとご友人をお招き出来るとたいそうよろこんで頂きました。これからの季節ビールやワインともよく合います。おうちパーティーにはうってつけです。お野菜も多くて、ヘルシーですね。参加費:¥8000-(レストラン協力)昨日生徒さん達と打ち合わせにいきました。フルコース(お料理はかなり美味しいですよ)フリードリンク:シャンパン・白ワイン・赤ワイン・ソフトドリンクデザートビュッフェラリアンスはミシュランの星を取ったこともあるフレンチレストラン生徒さんのご紹介でどなたでもご参加になれます。毎回、しめきりまじかにお申込みの方は定員いっぱいになることもありますので、どうぞ早めにご連絡下さい。当初は8月に出版予定で、出版記念パーティーの予定でしたが、出版が11月になったため、今回は銀座5周年と出版前夜祭です。11月以降の、出版記念パーティーは、貝印株式会社でやる予定ですので、生徒さんは全員入れないかもしれません。今回は皆さんで楽しんで頂きたいと思っています。お教室の生徒さん・卒業生の皆様に加えてゲスト(メンズも大勢)で異業種交流会をしたいと思っています。園田容子さん(CMお芝居コンサートで活躍中)のミニリサイタルあり、皆さんでご一緒に歌う「おつたの会」のイベントあり、ベリーダンスショーあり、サックス演奏ありで楽しんで下さい。ラリアンスはミッシェランの星を取ったこともあるフレンチレストランの美味しい料理フリードリンクで堪能してください。最後に景品もお楽しみです。8月の家庭料理の中華、プレミアムな美味しさです8月も早後半です。お盆の時期は少し生徒さんが少なかったです。1週間のお休みの方もいて、普段夜のレッスンにご参加の方が昼間のクラスにいらっしゃる方もいました。前半の「ジャージャー麺」「鯛の甘酢あんかけ」「明太マヨネーズ豆腐」すごいボリュームでした。