潮干狩りに行ってきた。小潮よりの中潮でそこまで潮が引かず、膝まで水に浸かっての狩りとなったが(漁業権が放棄されている地域です)、本命のホンビノスガイを中心にそこそこの「掘果」を得ることができた。昨年、なぜかこの周辺に、国外の観光客と思しき集団が大量に押し寄せ、アサリやホンビノスどころかシオフキまで姿を消してしまうということがあり心配していたのだが(潮干狩りツアーで来日した模様)、沖の広大な瀬から稚貝が絶え間なく供給されているようで、生息数は回復しているようだった。中からとても立派なシロボヤが転がり出てきた。シロボヤは内湾の干潟に住む小型のホヤで、釣り針に引っかかってくることで嫌われているが、韓国あたりでは食用にされているようだ。試してみたのだが、身が非常に薄いということを除けば欠点もなく、普通に食べることができた。普通に食べてもネタとしてつまらないので、ちょっと遊んでみたいのだが何かいい案はないだろうか............「ホヤたまご」やってみようかな。広告シロボヤでホヤたまごを作るホヤたまごとは、ホヤの名産地宮城でしばしば食べられている、茹で卵をホヤに包んで蒸しあげるシンプルな料理だ。ホヤの風味は加熱するとより一層強烈なものとなり、これが卵、特に黄身にしみ込むと得も言われぬ味わいになる。ホヤ嫌いに食べさせたら卒倒すると思うが、僕は大好きだ。これを、シロボヤでやってみたらどうなるだろうか。小さいホヤなので普通の茹で卵は入らないだろうけど、ウズラの卵なら問題ない大きさのはず。注意しながら筋肉を取りだし、ウズラの茹で卵を包んで、へんないきもの爪楊枝で閉じて鍋で蒸す。́)うん、本家ホヤたまごと比べるとホヤの風味が弱いけど、でもしっかりと潮の香りがして美味しい。ウズラの卵もさっぱりとした味わいなので、全体的にライトな味わいになってバランスが取れているね。価格:★★★☆☆シロボヤ、東京湾奥産ということもあって生で食べるのはちと怖いけど、味はなかなかいいですよ。身は少ないけどいくらでも採れるし、ホヤ好きの諸兄はよかったら食べてみてください。「海鮮チューインガム」ミトドッことエボヤを食べた先日、参鶏湯材料セットを買いにコリアタウンに行ってきたんですけど、そこでとあるものを目にし思わず歓声がでました。和...記事を読む「甲殻類の味じゃない?」「カニなの?エビなの?」アサヒガニを刺身etc.で食べたアナジャコ、フクロムシ、そしてフジツボ...変な甲殻類ってのはどうしてこんなにも魅力的なのだろう。Twitterはこちら!...記事を読む貝のレイシを釣って食べてみた※以前の記事で「イボニシ」としていたものは同科の「レイシガイ」の間違いでした。謹んで訂正いたします。今年のゴールデンウィークは例年にも増してハードなスケジュールを自分に強いているため、前半が終わったばかりなのにいっぱいいっぱいです。-東京自給自足...記事を読むタコ+トマト+ホンビノス=おでん今年は週末と大潮の絡みがよろしくないが、先週の土曜日は何とか遊べる程度には潮が引いてくれたので、せつなさんをホームグラウンドの三番瀬に案内し...記事を読むナマコは火を通した方が美味しいかもしれないここのところ、近所のスーパーでナマコがよく売られている。地元神奈川産のアカナマコなのに、20cmくらいあって300円程度と激安なのだ。23:45良いですねぇホヤ。私も好きでよく食べます。その昔何処かでホヤ入りのデザートを食べた事を思い出させる記事でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。今年の深海釣りの豊漁を祈念して深海丼(2020ver.その1)を作った過去記事をランダム表示アメリカの某巨大エンターテインメント企業に訴えられそうな「ミミイカ」を食べた先日、唐津(呼子)にイカを食べに行ってきました。翔さんから電話が入った。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。