JavaScriptを有効にして再度、お越しください。「チキン南蛮」は、衣をつけたとり肉を揚げ、熱々のところで甘酢のタレにからめ、タルタルソースをかけて食べる宮崎県のご当地料理です。延岡市では7月8日を「チキン南蛮の日」としているそうです。今日は調理員さんの「手作りタルタルソース」をたっぷりかけていただきました。甘みのあるふぐに「おいしい」との声・・・。輪島でとれる天然ふぐは、漁獲量全国1位ということです。加賀れんこんを使っています。特徴的なのですが、サラダにするとシャキシャキしていました。ビタミンCが多くかぜの予防にもなります。うち豆は、青豆をゆで軽くたたいてつぶしています。火のとおりも早く、調理に使いやすく、また食べやすくもなります。大豆は肉に負けない豊富なたんぱく質を含んでいます。