ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。昔から料理のレシピというのは本やテレビでたくさん紹介されている。個人の編み出したレシピが誰でも見て作ることが出来るようになった。世の中には、本にもネットにも載ってない、かといって秘密にされてるわけでもないレシピも存在する。いったメディアでは紹介されないレシピにも、注目に値するものがあるのではないだろうか。小柳健次郎(こやなぎけんじろう)1985年生まれ札幌市出身。髪がとても硬いため寝癖がなかなか直りにくい体質。そのためよく帽子をかぶっています。こざとへんなところ+++図書館でしか見られないレシピたまに行く図書館でこのようなものが掲示されていた。読んでみると、去年行われた新宿区メニューコンクールの入賞作品だそう。巷のレシピとは一線を画す全文鉛筆書きのレシピが微笑ましい。最優秀賞はさすがの出来。小さい頃から器用な子はいつの時代もいるもので、最優秀賞は料理もレシピの内容も大人顔負けのうまさだった。ちなみに最優秀賞のレシピはこちらでダウンロード出来るので興味のある方はどうぞ。レシピとしての邪気のなさそんな感じで自分が中学生だったときのことを思い出して落ち込むほど全体的によく出来ている。それでいて好感が持てるのは、その中学生らしい実直な紹介の仕方である。アピールポイント:色んな栄養分がとれる牛乳を使ったすいとんだから、牛乳すいとん。一切読者の気を引こうとしないストレートなネーミングがかっこいい。アピールポイントの簡素なんだけどかなりフワッとした説明も素敵だ。確かにいろんな栄養分が取れそう。色んな具が入ってるから。アピールポイント:弁当に入れやすいのりまきだからのりまきだし、弁当に入れやすいから弁当に入れやすいんだ。ウケを狙うとか、100つくレポ目指すとかそういうのがまるでない実直さが好感度大。数字主義の大人社会ではなかなかお目にかかれない素晴らしいレシピだ。それでいて写真は弁当ではなく皿に盛っているという、おそらく意図してない変化球を投げているのもすごい。記憶に残すために作るこれらのような特定の場所でしか公開されてないローカルレシピ、おそらくある程度の期間で公開は終了されるのだろう。図書館というと今晩の夕食を考えるために行くところではあまりないために、実際に作ってみる人はおそらく少数な気もする。仕方ないこととはいえ、それはもったいない。消えてしまう前に、レシピから気になったものをいくつか自分で作って、記録とともに記憶も残しておきたい。一品目に選んだのはこちらのヨーグルトういろう。なんとかがおいしい、とか味のアピールでないところは若干不安だが、簡単に作れるのは料理初心者にとっても優しい。世の中のレシピが全部こうあってほしい。作り方の記述はやや独特。)部分に進む、または戻るということか。楽譜におけるダル・セーニョだ。いえ簡単といってるだけあって読み方さえ分かれば手順は簡単。材料・分量と手順を書き起こしておこう。●作り方(抹茶味)・薄力粉、きび砂糖、抹茶をふるい、ヨーグルトと混ぜ耐熱容器に入れてレンジで加熱(600Wで4分)。形を整えたら冷蔵庫に入れ冷え固まったら切り分ける。んだバナナをヨーグルトと混ぜ耐熱容器に入れてレンジで加熱(600Wで4分)。形を整えたら冷蔵庫に入れ冷え固まったら切り分ける。バナナはもっと細かく刻めば良かった。ヨーグルトと混ぜて、レンジで加熱。どれくらいで固まるか分からないので、とりあえず一晩冷やした。盛りつけが下手ですみません。味の方は入賞作品だけあって普通においしい。いつものヨーグルトに飽きてちょっと違う食べ方をしてみたい時には最適。」がまさにその通りだった。僕が誰かにこの料理を教えるとしたら、やっぱり「簡単に作れる」と言うだろう。次に選んだのはこのミルクご飯&みそ汁。実直かつ冒険的な名前。名前のインパクトもあるが、なにより見た目がおいしそうというのが選んだ理由だ。あとアピールポイント。レシピに限らず料理ならばなにかしら食欲をそそる文句が書かれているもの。そんな媚びた真似は一切なし。安っぽい言葉なんかいらない、作れば分かる、それだけだ。・米をとぎ、ひじきを水で戻しておく。材料もろもろを入れた状態のお釜。これで炊いたらほぼ完成。きついソフトフォーカスかかってるのはキッチンの汚れをごまかすためです。料理に隠し味として牛乳を混ぜるのはよく聞く。今回初めてやってみて意外と牛乳臭くならないことが分かった。ミルクみそ汁は見た目がまさに牛乳だが味はみそ汁だ。「牛乳を入れるとまろやかになる」となにかで読んだ気がするので、たぶんまろやかになってるのだろう。思うともうすっごいまろやかな気がする。最後に作るレシピはこちらの鳥肉とヨーグルトのオーブン焼き。なによりも完成写真が気になる。料理の名前もアピールポイントもしっかり書いてる。その分料理の写真に不安を抱かないではいられない。本当にこれで完成でいいのだろうか。写りがたまたまイレギュラーだっただけということもありうる。これはぜひ作ってみて再現するしかない。まとまったら火からおろす・溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜて塩を加える。鳥肉としか書かれてなかったので、備蓄してある鶏胸肉を使用。混ぜたヨーグルトにさらにいろいろ混ぜる。炒めたものと混ぜたヨーグルトをオーブン用の器に盛る。後は120°Cのオーブンでじっくり焼けば・・・あの見た目になるのか。心配は杞憂に終わった。見た目はきれいとまではいかなくてもちゃんとしている。味もヨーグルトの酸味と肉の旨みがちょうど良くておいしい。入賞しなかったレシピも見てみたい今回取り上げてみたのは入賞作品のごく一部。コンクールには700通近い応募があったという。世に出てない超ローカルなレシピがまだまだ存在するということだ。いったものはおそらく今後もネットや本には出てこないのだろう。機会があるなら入賞しなかったレシピもぜひ見てみたいと思う。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。