西宮のうなぎ、鯛めし、オマール海老、国産とらふぐがこだわりのお店など、魚料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を15件掲載しています。は?」、そんな要望にぴったりのこだわりのお店をまとめました。絶品!大ぶりのうなぎ当店のウナギは、大ぶりかつ肉厚でボリューム満点。基本的にお客さまから注文を受けてから調理を始めます。自慢のうなぎは、中はトロリ、外の皮はパリッとした食感。人気は「上櫃まぶし」5,000円(税込)。オススメは「鰻白焼き」2,350円(税込)。当店特製の「香り塩」とレモンでさっぱりとお召し上がりください。その1:まずはそのまま真鯛の薄造りを胡麻タレに絡めて刺身として食す。その2:胡麻ダレを絡めた真鯛の薄造りをご飯にと共に食す。その3:最後に鯛出汁をかけてお茶漬けとして食す。カツオ・ぶり・岩牡蠣などをはじめ、のどぐろ・能登のクジラなど珍しいものも取り揃えています。ふぐ料理・予約を承ります。●11月~翌年3月下旬まで、ふぐ料理の予約を承ります。ふぐは冬に美味しい料理です。毎日店主が市場で直接目利き!本当に美味しい魚をお召し上がりいただく為、毎日市場に出向き、脂ののった旬の魚、季節らしい物などを仕入れています。鮮度、状態、産地など、店主の厳しい目できちんと選んだ魚だから美味しい。自慢の鮮魚を使ったお造り盛合せを是非ご注文ください。魚料理の多い当店では、各地の漁場で水揚げされた鮮度抜群の魚介を揃えています。お刺身盛合せは、必ずと言っていいほどよく出る一品。4種類の盛合せなので、バランスも調度良く少しずつ旬のものを味わえます。高知から届く魚をとびきりの鮮度で旬の魚をとびきりの鮮度で味わっていただくため、高知県の中田水産から直送で仕入れています。水揚げによって届く魚が変わるため、珍しい魚が入荷することも。お造りはもちろん、焼き物や天ぷらでお出しします。その日のおすすめは日替わりのメニューをご覧ください。より抜き鮮魚の旨みを堪能マグロやサーモンといった定番から、その日味わえる旬の鮮魚を厳選。店主自ら市場に赴き、熟練の目利きで毎日仕入れています。魚が美味い漁港より直送の鮮魚が自慢!旬を迎え、脂がたっぷりと乗った魚介を、毎日入荷しております。メニューは日替わりで、お魚の魅力を最大限活かした逸品としてご提供。一品には「おまかせ刺身盛り合わせ」をご提案。北海道から届くホタテやホッケ、兵庫県内の漁港で獲れるカキなどの旬魚介を中心に、毎日新鮮な魚介をご用意。それらの旨みを炉端焼きの他、お造りやサラダでもご堪能いただけます。アラカルトでご注文時は「お造り3点盛り」が必食。活ほたて貝柱の中にウニを詰めました!とろっと溶け合うハーモニーがたまりませんよ。一押しメニューは「魚介のパエリア」スペイン料理定番のパエリアは、全4種類をご用意しています。中でもオススメは「魚介のパエリア」。毎朝仕入れる鮮魚達を串揚げに串カツというシンプルな料理ゆえに、オーナーが自ら中央市場へ足を運び毎朝仕入れる新鮮な鮮魚達!最高級の食材がこだわりのパン粉包まれ、絶妙なタイミングで揚げられた串揚げはまさに絶品!その食材を一本一本、職人が魂込めて揚げています。長崎県を中心に、全国から厳選仕入れ。発注後に水揚げされた新鮮なふぐが、毎日お店に直送されてきます。生きた状態で入荷したふぐは生け簀で管理し、お客様からのご注文後に職人が捌きます。捌いた後も、まだ身が動いているほどの、活きの良さと鮮度。料理長が自信を持って提供する、極上のふぐ料理をご堪能ください。魚好きの気になるワード蒲焼きとは?鰻の調理法の代名詞といえば蒲焼き。背開きにして串を打った鰻に、濃口醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。継ぎ足しながら味に深みを加え“秘伝のタレ”にしていく店が多い。関東風素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風は腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。