今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!ヒラメ食材の一口メモその名の通り、平たい長円形で左側に眼があります。見た目がカレイによく似ているため、福井では「バカガレイ」とも呼ばれます。秋から冬が旬で「寒ビラメ」と言われ、上質な脂が乗り、適度に身が締まって美味。背・尻びれの付け根にある筋肉「エンガワ」は、寿司種として珍重されています。体内で作るビタミンやホルモンの材料、遊離アミノ酸のバランスが良く、氷温で熟成させると更に旨みは倍増。調理法は煮付けやソテーの他、カルパッチョやマリネにもおススメです。ヒラメのゴマヅケ茶漬けヒラメのお刺身をちょっと変わったお茶漬けでいただきます。ゴマだれを使えば手軽に出来て、味もお腹も大満足。7.0gヒラメのネギ塩カルパッチョ淡白なヒラメとネギ塩ソースの組み合わせがとっても美味しい。一味工夫を凝らした万能ソースは、ヒラメ以外のお魚や他の素材でもOK!覚えると便利です。2.3gヒラメのなめたけワサビ和え市販のなめたけを使う簡単レシピは、淡白なヒラメにピリッとワサビをきかせて。ごはんにのせたり、酒の肴にもぴったり。ゴマ梅ソースヒラメのお刺身でネギをたっぷりと巻いて、サラダやカルパッチョ感覚でどうぞ。7.1gヒラメのわかめ蒸しわかめの風味が美味しい逸品は、簡単なのに上品な仕上がり。淡泊なヒラメには、わかめの塩味や磯の香りが実によく合います。1.4gヒラメとマッシュポテトのパン粉焼きヒラメはマッシュポテトを敷いて焼くので、焼いている間に魚の旨みがじゃがいもに染み込みます。マッシュポテトをソースのようにして、ヒラメに付けて食べるのがオススメ。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。