6この記事をクリップ}/――では収録について伺います。今回作らせていただいたのは練り切りなんですが、すごく細かい作業がいるんだってことを初めて知りました。個ずつ作っているから、時間もかなりかかると思うんです。考えると、和菓子一つひとつに相当な想いが込められているんだなと、あらためて和の歴史の重さを感じましたね。作り方を教えてくれたお父さん(店主)の指も、すごく大きくて太くて。長年、手作業で作り続けてきたんだっていうのが、指からわかりました。100%”でもうまくいかない」ということです。今回の和菓子作りもそうで、大胆に力を込めたほうがいいセクションもあれば、やりすぎると形が崩れてしまう繊細さもあり、どちらの要素も必要でした。いう技術ってお芝居にも通ずるものがあって、過剰すぎても引き算しすぎても何か違うんですよね。いう振れ幅を自在に行き来して、ストーリーや役柄に適した表現をできるようになりたいなと、あらためて思いました。――第4巻収録回では、内田さんのリクエストでラーメン作りを体験されました。和心とラーメンという結びつきが意外でしたが、なぜラーメン作りを選ばれたのでしょうか?内田:なぜラーメンか(笑)。壮馬くんは今までいろいろな和の体験をしてきたと思うので、せっかくならやったことのないものを一緒にやりたくて。探していたんですが、ふと「ラーメンって、日本の誇るべき食文化だな」と思ったんです。元々は中華料理ですけど、今では日本独自の進化をしているし、これはもはや和なんじゃないか、と。僕自身もラーメンが大好きで興味あったので、リクエストが通ってすごく嬉しかったです!――実際に作ってみていかがでしたか?内田:大変でした......。おいしかったです!斉藤:雄馬くんらしい、いいまとめだね。内田:(笑)斉藤:ラーメン作りは、いろいろな意味ですごい熱気でした。厨房は麺を同時に茹でたり、具材を焼いたり炒めたりする場所なので、当然暑いだろうとは思っていましたが、そんな次元じゃなかったです(笑)。先生が目をキラキラさせて「こういうふうに作るのが楽しいんだ」とおっしゃっていて、そういう意味でもアツいなと思いました。複数の工程を手際よくさばいて、本当に楽しそうにしていらしたのが素敵でしたね。――ご自分で作ったラーメンを召し上がって、いかがでしたか?内田:想いがあふれそうでした......。「自分の手で茹でたんだ!」とか「自分の手で調合したスープなんだ!」って思うと、ただおいしいっていうだけじゃなく、不思議な愛着がわきますね。あと作り手がどういう手間をかけているのか、どんな工程を踏んでいるのか身をもってわかったので、食べている間も「この麺は優しく湯切ったから、こんなふうに優しい味になるんだな」って実感できました。――斉藤さんのつけ麺はいかがでしたか?斉藤:地元の山梨県にいた頃は、つけ麺って食べたことなかったんですよ。上京したあとに初めて食べたんです。未知の料理って最初からおいしいって思えることもあれば、何度か食べないとおいしさが理解できないこともあるんですけど、つけ麺は最初から「すごくおいしい!」って思えました。今日は、初めてつけ麺を食べたときの衝撃のようなものを久しぶりに思い出しました......。それくらいおいしかったです。こちらのお店の角煮、すごくおいしいよね。斉藤:角煮をつまみにお酒を飲みたくなりました(笑)。―――明治という時代が始まった。『斉木楠雄のΨ難』新作は「またテンポ上がった」アニメ・声優ページトップへ×この記事をマイクリップに追加しました。マイクリップを見るブラウザのcookieを無効にしている場合は登録できませんのでご注意ください。cookieを削除すると登録内容も削除されます。