Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【バナナアイスクリームシェイク】バナナを使った美味しいジュースの作り方を、店長の柳下義克さんに教えていただきます。人気の自家発酵ヨーグルトと旬の果物をその場でまぜてつくる、生フローズンヨーグルト専門店で、家庭でも作れるフローズンヨーグルトを教えていただきました。水きりヨーグルトを使うと、濃厚なフローズンヨーグルトが簡単にできます。【パンケーキ風焼きドーナツ】ヨーロピアンテイストを取り入れて、本格派パティシエが作る豊富なバリエーションのドーナツが大反響。なかでも、焼きドーナツが大人気なんです。今回、お家で出来る焼きドーナツの作り方を教わりました。【ポン・デ・いそべ巻き】40年に渡って、次々にユニークなドーナツを世に生みだし続けているミスタードーナツ。50種類を超えるドーナツは、どこかの工場で作っているのではなく、全国に展開している1300店舗それぞれのお店で作っているんです。保水力を高めて生まれました。お餅を焼いたときのように膨らんで丸い形状にならなかったんです。うまく安定して膨らむことができたので、今の形状になったんです。試食したドーナツは約1万個という西さんオススメのポン・デ・リングの食べ方を教えてくださいました。手作りシロップをかけた天然氷のかき氷がいただける埜庵は行列してでも食べたいというお店。この時期人気なのが、スイカのシロップをかけた「すいか氷」。こちらのお店で、スイカのスムージーの作り方を教えていただきました。フルーツ・カットテクニック)もあるフルーツパーラーのご主人・平野泰三さんにいちじくの選び方や食べ方を教えていただきました。「全体にえんじ色がまわっていて、花咲の部分が少し開いているものが食べ頃です。上のヘタ部分を切り、縦に8等分にする。実の赤い部分だけでなく、白い部分も食べられます。「これを加熱して召し上がると、より一層美味しくなりますよ。フルーツ・カットテクニック)もあるフルーツパーラーのご主人・平野泰三さんにザクロの選び方や食べ方を教えていただきました。「皮に張りがあって、全体的に赤くなってきたザクロが食べ頃です。食べ方は?種の周りについた赤い粒状の果肉を味わうザクロ。皮ごとくし切りにし果肉が食べやすいよう縦に切り込みを入れる。「生で召し上がるのもいいんですけど、今回はミキサーを使って。ひとつは、縫合線という線が入っていますよね。それが左右対称だとよりおいしい桃です。「見た感じで、白いそばかすのような・・・。太陽に当たっている証拠。色、形、果点をチェックすれば、最高においしい桃がゲット出来ますよ。食べてもらったほうがいいです。」すぐに食べないときは、鮮度を保つために冷蔵庫で保存。「キッチンペーパーを濡らして、桃を包んで、ポリ袋に入れて野菜室に入れると、保存することも可能です。甘みの足りない桃にあたってしまったら・・・たまに甘みの足りない桃がありますよね。そんな時は、桃のコンポート(シロップ漬け)にするとおいしく食べられると、お菓子料理研究家の中村史さんが教えて下さいました。092-714-4893もつ鍋八兵衛で、豆乳もつ鍋を食べてから、しめに、ごまプリンをいただくのがお薦めだとか。ブラン・マンジェをヒントに作られたそうです。特別に、ごまプリンの作り方を教えていただきました。老舗和菓子店がプロデュースするおしゃれなカフェで教えていただくのは、なんとも涼しげなミルク葛ゼリー。ミルクの部分、驚くほどなめらかな舌触りです。今回は特別にご家庭でも作れる簡単レシピを教えていただきました。材料は、牛乳と葛、そして、砂糖の3つだけ。