ビオ・マルシェ「有機大豆きなこ」ビオ・マルシェの「有機大豆きなこ」は、稀少な国産有機大豆を使ったきな粉です。一般的な焙煎温度よりも低い温度で、じっくりと時間をかけて直火焙煎しているので、大豆の香ばしさが存分に感じられます。きめが細かく、上品な味わいで、「ビオ・マルシェのきな粉を一度食べたら、もう他には戻れない!」という方もいるほどのロングセラー商品です。懐かしい駄菓子「きなこ棒」(もどき?)に挑戦!先日、「有機大豆きなこ」を使って、昔懐かしい駄菓子「きなこ棒」風のおやつを作りました。「きなこ棒」は、材料も作り方もとてもシンプル。水飴ときなこを練り上げて棒状にして、きなこをまぶすだけです。水飴の代わりに蜂蜜でも作れますが、あいにく蜂蜜を切らしていたので、今回は、メープルシロップで作ってみることにしました。鍋にメープルシロップ(大さじ2)を入れてふつふつと煮立てます。煮立ったら火を止めて、きなこ(大さじ4と1/2)を少しずつ加え、その度によく混ぜます。固まって、形づくれるほどになったら、丸めていきます。私は直径約1.5cmの大きさにし、娘(2歳)が食べるものは約1cmにしました。きな粉(大さじ1~2)を入れたボウルに丸めたものを入れます。ボウルをゆすってころころ転がし、きなこがまんべんなくついたらできあがり。娘と一緒に作ったら楽しそうですが、あいにく昼寝中。今度一緒に作ってみようと思います。丸だけでなく、星やハートなど、ねんど感覚でいろいろな形のものを作るのも楽しそう。昼寝から目覚めた娘と主人と3人で「きなこ棒」ならぬ「きなこ玉」をパクリ。噛むほどに、きなこの香ばしい風味、メープルシロップの優しい甘みが感じられます。きなこ棒の味を知っている主人は、「きなこ棒を上品にした感じやね」とのこと。娘は一粒ずつ指でつまんでは、美味しそうに食べています。娘は卵、大豆、ゴマ、ナッツ類アレルギー持ちでしたが、大豆は昨年末に陰性結果が出て、食べても問題なくなりました。栄養満点で美味しいきなこを使ったおやつ、これから色々と作ってあげたいなと思います。大豆は栄養価が高く、「畑の肉」といわれるほどです。大豆の栄養素を手軽に摂れる有機大豆きなこ。295円(税抜)Tweet今週のおすすめ商品ビオ・マルシェの豊富な商品ラインナップから、新商品や季節のおすすめなど、今が旬!の商品をピックアップ。