厳選されたお肉を秘伝のタレで昭和56年創業以来、改良を重ね進化し続ける、当店の焼き肉のタレは、牛タンでスープを取り、醤油を煮詰め、果物と野菜をミキサーにかけ、丁寧に時間をかけてシェフが自ら手がける秘伝のタレです。お肉はシェフの目によって厳選されたものを毎日仕入れ、注文されてから、ブロック肉をスライスしています。人気の高い冷麺は、本場盛岡の製麺所に別注した「春華オリジナル」のものを使用した逸品です。