広島県このページの本文へページの先頭です。本県では,10月19日を「ひろしま食育の日」とし,その日を含む週を「ひろしま食育ウィーク」としています。管理栄養士等が,利用者の健康のため,利用者に喜んで食べていただけるよう,メニューの提供に取り組みました。6カ所(竹原市)10月20日に「熱く燃えろ!Cスープ」を給食として提供。献立表や給食だよりの配付,展示食で利用者にお知らせ。【取組のポイント】ひろしま食育ウィークにあわせ,子どもたちの課題である「早寝・早起き・朝ごはん」と「箸の持ち方」について声かけをしながら取り組まれました。・しらすとベーコンでよく“だし”が出ていた。・汁の色がカープの赤で,イメージが良かった。・トマトの苦手な子もおいしく食べられていた。事業所ミヨシ電子株式会社(三次市)10月19日に,「熱く燃えろ!!Cスープ」,10月20日に「広島名物たっぷり塩レモン焼きそば」を提供。食堂へのポスター掲示によるお知らせ。食育ウィーク中に2つのメニューを取り入れ,ひろしま給食をアピールされました。減塩,野菜を意識したメニューとして食育に取り組まれました。・熱く燃えろ!!Cスープはじゃこがきいていてあっさりしていた。・広島名物たっぷり塩レモン焼きそばは塩分を控えると大人には薄かった。ホームやまゆり(北広島町)10月17日に「熱く燃えろ!!Cスープ」を含む給食を提供。メニューの掲示等で利用者にお知らせ。献立表の掲示や給食懇談会でこの取組の告知をされました。【施設の感想】おいしいと言われた。残すかたは少なかった。この他にも,「ひろしま給食100万食プロジェクト」のメニューの提供や,ふだんの給食よりも,「減塩」・「野菜たっぷり」の給食の提供に取り組んでくださった施設は114施設,計21,402食が提供されました。ご協力ありがとうございました。(PDFファイル)(262KB)★減塩料理のポイント10料理の際に次のようなことに気をつけると,塩分は少なくても満足度がアップします。皆さんもぜひ取り組んでみてください。だしのうまみを活かす。酸味,辛味,香りを利用する。油脂の旨みを利用する。煮物は塩分が多い調味料(しょうゆ・みそ)は火をとめる直前に入れる。かける調味料は,付けて食べる。各おかずは味付け(調味料)をかえてみる。味にメリハリをつける。味噌汁は具だくさんで,汁半量にする。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。