ゲストさんお肉と脂の旨みを感じる「自家製ベーコン」。燻製工房のベーコンの原材料は、本当にシンプル。肉質の良さで評判の鳥取県・大山豚と、平釜で海水を煮詰めて作った塩、喜界島の粗糖、あとは国産香味野菜のみ。余計なものは入れず、職人が手作業で丁寧に仕上げた、お肉本来の旨み感じるベーコンをどうぞ。燻製工房のベーコンは、化学調味料や食品添加物を一切使わずに作っています。そのため、賞味期限は短め。見た目の鮮やかさには少し欠けてしまいますが、お肉本来の自然な旨み、食感を噛むほどに感じていただけます。余計なものは一切入れない。未来を担う子どもたちにも自信をもって食べさせてあげられる、そんなベーコンです。ベーコンは鳥取県産豚の中でも脂のりがよく味がいい「大山豚」の豚バラ肉を使用。厳選した大山豚を、生姜・にんにく・玉ねぎなどの香味野菜、さらに平釜でじっくりと煮詰めたシママース、喜界島のきび粗糖をすり込み、2週間以上長期熟成させてじっくりとその旨みを引き出します。工程を経て、職人が丁寧に仕上げています。噛み締めるたびにお肉と脂の旨みがジュワッと広がる、長期熟成ベーコン。油をひかずに、焼き色がつくまでフライパンで焼いてお召し上がりください。お肉本来の旨味を感じていただけるので、薄く切ってベーコンエッグにしたり、角切りにして、パスタやサラダに入れてお召し上がりいただくのもおすすめです。大山豚ベーコン(2パックセット)1,200円(消費税込:1,296円)数量スモークの香りとお肉の旨み溢れる味わい。牧場よりお届けします。特別価格にて定期的に牧場よりお届けいたします。