木の家ってどう作られていくの?!家づくりってどんな風に進めたらいいの?!自然素材との付き合いかたって?!体験してみなければわからない住まいの作り方を、Kayoが施主の立場から、リアルにご報告いたします!プロフィール元エコロジーライフ花スタッフ。男子2人のおかんです。エコロジーライフ花で国産無垢材の木の家を作りました。木の家と大好きな葉山の自然とともにある暮らしを綴っています。2011年8月着工2012年1月竣工***************************************国産無垢材と確かな大工の技で作る木の家。あなたの人生を健やかで豊かにしてみませんか。エコロジーライフ花************************************最近の記事(04/07)一瞬で目の前が真っ白に。雪なので障子を外してみた。畑の作業着を洗わなくてはいけなかったりします。そんな日は吹き抜けの真上にある寝室の障子を外し、洗濯物を並べます。今日はこうなってます。吹き抜けの手すりにも洗濯物がズラリと並んでいます。すると、洗濯物はよく乾きます。吹き抜けの真下にはペレットストーブがあるからです。ストーブの前では学校の上履きや畑で泥だらけになった靴を乾かしています。雪が積り始めています。みなさま足元には十分注意し、早めのご帰宅を。玄米麹と越前和紙で味噌を仕込んでみた。本日、味噌仕込みをしました。味噌仕込みの手順はこちら我が家の味噌仕込みは今回が3回目です。「うちの味」というものが確立していません。今後数年は試行錯誤を続けたいところでございます。去年と今年の違うところは、次の2つ。今年:マルカワ味噌さんおススメの手漉き越前和紙を使用です。●今年の試み�@玄米麹について白米麹はまろやかで甘く、玄米麹は味噌好きにはたまらない個性的な味になるらしいのです。こればっかりは、「百聞は一食にしかず」。10ヶ月後を楽しみに、気長に待ちましょう。�A越前和紙について手漉きの越前和紙を使用しました。マルカワ味噌さんが以前から個人的に好んでお使いになっていたものだそうです。そもそも味噌の表面を覆うのは、空気を遮断してカビを防ぐという目的があります。ラップ、塩、色々な方法がありますね。ラップだとどうしても容器の縁に密着させることが難しいため、縁にカビが生えやすくなるとか。その点、和紙であれば、縁に密着させることができます。適度な味噌の水分吸収と呼吸を確保できるとのことです。ものは試しで、越前和紙に大役を任せることにしました。こちらも結果が出るのは10か月後ですね。●まとめ味噌は歴史が長いだけに、地方や家庭により素材、道具、手順などさまざまです。「味噌を美味しく食べたい」みんなそう思っているからこそ、味噌は多種多様に進化し、受け継がれているのでしょう。素晴らしいことですね。この時期、あちらこちらから味噌仕込みの話が聞こえてきます。自分の味噌づくりと同じくらい、皆さんのこだわりを拝見するのもまた楽しいものです。