Saladeオランダ料理とはいえないかもしれませんが、カフェやレストランのごはんで何が嬉しいって、サラダがりっぱな単品メニューになることです。その他のものを頼む必要がないボリュームです。葉っぱ好きにはこたえられません。もれなくパンがついてきます。garnalenという茹でたチビエビが有名です。見た時は、ミノムシかカイコのような形状にちっともおいしそうに見えず手を伸ばさなかったのですが、食べつけるとエビ味が小さいボディーにぎゅっと詰まっていておいしい。エビのクロケットも最高です。和名はヨーロッパエビジャコというそうで、河口や沿岸に近い浅瀬の海底に見られるそうです。エビサラダはどのカフェやレストランにあるわけではありません。テッセルなど海沿いのまちならメニューにあるでしょう。