お土産にして家族が待っていま~す。」とか「明日のお弁当にお魚入れま~す。」とか生徒さんのコメント。「それじゃ、来月から少なくしますか?」って聞いたら「ここのお教室はボリュームが多いのも、魅力的です。先生このままでいいで~す」もちろん生徒さんが嬉しいのはボリュームだけではないのですよ。何といっても味付けです。それと全部切ったり実習出来ますので生徒さんの上達度と満足度が大きいのですね。後半は中華ナスの味噌炒め、マーボーなすをもっと簡単に作れるように、相当レシピを工夫しました。簡単な「フルーツゼリー」これは暑い時期に嬉しいです。いかさばきもまたお勉強、「するめいかのピリ辛ソース」お野菜をやるべく多くして、生徒さんの健康を考えたレシピですよ。暑い日が続きそうですが、体調をくずさない様に気をつけて下さいね。本の執筆、パーティーの件いろいろ忙しくしています8月も瞬く間に過ぎてしまいましたね!21年間、お教室のレッスンを体調でお休みしたことはなかったのですが、さすがに原稿の締切が9月10日に迫って今週、他の先生にお願いをして、ただ今ねじり鉢巻きで仕上げを書いているところです。実は、出版社のご要望で100のテーマで書きなおしており、11月の出版に間に合うように頑張っております。初めの書式より、たくさんの内容が書けてますからもう少しお待ちくださいませ。至ったかがお伝え出来ると思います。実はスィートポテトです。私のミスで9月の家庭料理のメニューから写真は掲載しているのですが、名前がぬけておりました。家庭料理の後半で作りますね。9月16日(祝)出版記念前夜祭を兼ねて「銀座移転5周年祈念パーティー」のお知らせで~す。18時~スタートです。¥8000-先日もラリアンス担当の方がいらして、お料理の内容もすごくデザートも多数作って下さるそうです。二期会の歌手の長谷川泰子さんとピアノの園田容子さんはそれぞれに活躍されていらっしゃるお二人のミニリサイタルに加えて、「おつたの歌をうたう会」のコーラスもあります。それと、ベリーダンスのユニットのお二人は大会優勝経験もある先生です。これがラリアンスで企画出来る最後になるかもしれませんのでまだ、ご参加のお知らせのない方は早めにご連絡お待ちしてます。9月のレッスンも入門クラス・家庭料理からスタート9月も今日で5日です。ラリアンスの「銀座5周年記念パーティー」ご参加のご連絡次々に頂いております。あと何人か空きがありますのでお早目にお待ちしてます。今月もすでにたくさんの人がご入会して頂いております。皆さんが実際に2回体験を受けて、それぞれのレッスンで、3~4品づつ切り方から時間をかけて、ゆっくりと実際に自分たちのペースで作れます。デザートも含めてあっという間に作れるお料理の理論、ここでなぜこうするかの理由を説明し他のレシピにも応用出来る様に詳しく説明します。皆さんは頭の中で整理しながら、実習することでより理解が深まります。従来どおりの古い作り方でない、新しい初心者でも出来る独自のアイディア満載、槻谷マジックで作り上げていくと「簡単・時短・しかも美味しい・ボリューム」を満足して頂けます。この「名物ハンバーグ」ジューシーでフワフワです。かなりのボリュームなのに油が少なくしつこくないのにこの大きさをペロリと食べれてしまいます。味の良さはなんといっても、玉ねぎやお野菜からです。こちらは昨日から、家庭料理で作っている「子持ちカレイのお煮付け」「切り干し大根」「野菜のはさみあげ」です。私の煮物も実は、タイマーだけです。生徒さんが「煮魚が自分で簡単にできるなんて、感激!」これもタイマーとあのお鍋とクッキングシートでほっておくだけ、あとはタイマーです。こんな画期的なアイディアがどの料理にもあるのです。料理は誰にでもできて、作ることが難しくなく、いままで食べた中で一番美味しいと、3拍子も4拍子も揃ってこそすぐれたレシピと思ってます。それを展開しています。1回、それを体験にいらっしゃってみて下さい。大勢の皆さんにご参加頂き、16日のパーティーの準備をすすめております。「銀座5周年記念パーティー」に(オペラ歌手長谷川泰子さん)と(作曲家園田容子さん)の、「ミニコンサート」があります。お二人は忙しい時間のスケジュールを調節してお教室やクリスマスパーティーやイベントに素敵な歌声や演奏を聞かせてくれます。その、友人やっこ(泰子さん)のお母様(おつたさん)の作詞に容子さんが作曲した『いいのいいのよ、あなたはあなた』の歌に自分を照らし合わせていつも勇気をもらってきました。「おつたのうたを歌う会」その歌をこのパーティーで、皆さんといっしょに歌わせてもらいます。執筆で原稿の締切、レッスンで忙しく、練習にずっと参加できなくてやっと、最初で最後の練習に参加することができました。「たくさんの生徒さんにむけて、皆さんにむけて、自分にむけて」歌おうと思います。18時~21時半おもてなし料理では、「中華料理と中国茶」も大好評でした。相変わらずのボリュームです。ドレッシングが大好評!かに、えび、もんごいか女性の好きな海鮮づくめにソフトなマンゴプリンはゼラチンと寒天のよさを両方で使います。幸せなお食事タイムです。家で作りやすいように目線をかえて、「レシピを考案」だからこんな御馳走が、作れますよ。今日のパーティーあいにく、大型の台風が今関東を横断しています。私は、神楽坂の近くの四谷の自宅です。昨日も今日も、そんな風も雨も強くないです。郊外の方は電車が止まっている方もいるようですね。ラリアンスの担当の方と、連絡もとりキャンセルが出来ないそうです。午後には、東北地方に抜けて、台風一過で穏やかになることを、お祈りしております。いちよう6時スタートしますが、乾杯お食事は7時からにしますし、取り置きもしますので、ご安心していらして下さい。