と8年の木柵鉄観音のサンプルを送っていただきました。木柵鉄観音は台湾の四大銘茶の一つであり、福建省安渓省から鉄観音種を移植し、安渓鉄観音の製茶法を取り入れ、その後独自の製茶法を加え、作られた木柵鉄観音です。焙煎が何度かにわたるので、茶葉は、濃い茶色で、水色もオレンジ色がかった黄金色。焙煎の香りが魅力で、喉越しがさわやかです。最上級のものは、春茶と冬茶の2回摘みです、通常は、年4回程度摘みます。8年の木柵鉄観音は、とても味が甘くて、芳醇で、後味もさわやかで、とても美味しかったです。春新茶も味が甘く、爽やかで、とても美味しかったですが、春新茶と8年の鉄観音を比べてみると、まず、春新茶の茶葉はとてもツヤがあり、8年の茶葉はすこし暗いです。それから、味は春新茶と8年のものが両方とも甘くて美味しかったですが、8年のものがその甘さが強く残る感じです。8年のお茶は戻り香がとても強く感じました。春新茶も8年のものも両方ともおいしかったです。お茶の教室で、この2種類のお茶を、みんなと一緒に飲み比べてみようと思っています。8年ものと春新茶、皆様はちょっと区別ができるかな?とても楽しみです。無我茶館の中国茶教室では、味わえるのが新茶、季節のお茶、珍しいお茶以外に、摘む時期の違うお茶やランクが違うお茶も、たくさん味わえます。無我茶館の中国茶教室の魅力の一つでもあります。中国茶の世界はとても奥が深いですが、皆様と一緒に中国茶の旅を重ねながら、研究していきたいと思っています。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。