本来は、陶器の四角い漬け器に入れて漬けるらしいのですが、手に入らないので簡単にお家でできるようにしちゃいました。小さいのしかあらへんかったから、今度作る時は、た~っぷり入れるわ)(結婚するまで魚の漬物は食べたことがなかったダーリンですが今は季節を楽しみにしてくれるようになりました♪)実際の福島のは、もっと固く干した身欠きニシンを使うのですが漬け器がないので、ソフト干しの身欠きニシンを使います。東北応援の物産展で見つけて冷凍してありました。(≧∇≦:)(笑い事じゃない・・・)大きめの身欠きニシン!この、ソフト身欠きニシンでも、1晩お米のとぎ汁に漬けてもどします。初期の頃の、そんな失敗を経て、今があります。これが活躍するんです!長い間、干して保存されてるニシンには、ニシンがもとから持っている脂分が酸化した状態でくっついています。ホコリが入らないように、ちゃんとフタをしましょうね~。