元ミャンマー現地ガイド、現ユーラシア旅行社社員のキンキンテーがミャンマーの素顔を紹介します。ミャンマーミンガラバー!もう少しで梅雨が開け、真夏がやってまいりますね。ミャンマーは、3月~5月末迄が真夏で、その間、雨が殆ど降らず日中の気温も40度を超えたりしますが、湿度の関係でカラッとする日もあれば、少し蒸し暑い日もあります。夏季の間、一般人の食卓には夏バテによく効くとされる、素朴な食材が並ぶのですが、今回はその一つである『マンゴーサラダ』をご紹介したいと思います。酸味あふれるマンゴーサラダという意味で、ミャンマーでは「タイェチントウ」と言います。塩水に浸た青いマンゴーの果肉には、酸味と塩味が少々強くなっているので、それをやわらげるため野菜や調味料を組み合わせます。多めのマンゴーの果肉に、薄切りしたタマネギや、キャベツ、青唐辛子、粉々にしたピーナツと干しエビ、又、味の素やオイル...などを混ぜて作ります。決まったレシピはなく、代々に母から子へ伝えられていくものなので、使う材料や、味付けによって味が変わったりします。おふくろの味として食べたくなるサラダかもしれません。ご飯にもよくあい、食欲をアップしてくれるので、食事はマンゴーサラダだけでもいけるという人も少なくありません。夏季になると、市場やスーパーなど、どこでも購入できる食材です。(夏になると)私も高田馬場にあるミャンマー料理の材料などを販売しているお店で買って食べたりします。ヤンゴン(2017.02.01)ミャンマー人と読書(2017.01.16)あけましておめでとうございます!(2017.01.01)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。様々なテーマで、お客様の知的好奇心を満たす海外ツアー、海外旅行を提案しています。宏」個人ツイッターRSSを表示する。