サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。山形は酒田鶴岡遠征2軒目。移動してきたこともあり少し仮眠をとってからの移動す。山形を代表するパイオニア的存在。3月の山形遠征時には山形店にも行ったのでその比較も愉しみなところ。本店は中華そば一本です。開店時間前からどんどん店内へ入ってから待つスタイル。麺箱がテーブルに置かれています。店内は煮干しの良い香りが。小盛ケンチャン本店の中華そば。スープの量が比較的多く出汁の香りもしっかりと出てます。して本店の味に触れること実にうれしい限りで。香りの良い煮干と昆布の旨味が効いた醤油出汁。相変わらずの油層厚めでアツアツ。煮干し感や背脂は少し控えめでガラなどの動物系もバランス良い印象。弾力よりも素材感が主張。山形店の噛み応えスゴ級よりもスープとのバランスを重視したような。チャーシューは繊維質の高い噛み応え充分な設え。旨味と味わいを詰め込んだケンチャンの中華そば。麺王国にふさわしい特徴的な極ピロ麺でした。本店のポテンシャルはあるにしても個人的には山形のほうが好みかな。本店でいただきました。昼の営業時間の兼ね合いもありここからさらに効率よく店を廻ります。TweetスポンサーサイトEditPermalinkトラックバック:0コメント:2▲この記事へのコメント:酒田店は麺カタで頼まないと・・・。コメントありがとうございます。