持てないくらいですよ。肉はトロトロでバッチリ味が付いていて美味しいです。変な臭みなど一切ありません。木灰を使用した独自の手法で作られています。スープは熱々で鰹出汁がガツンと効いています。鰹風味好きにはたまらないお味となってます。麺はとってもコシがあり噛みごたえ満点です。近所に居た地元の「おばあ」からの情報によるとこの麺は店主が精魂こめて手打ちでバンバン打っているそうです。出来立てのそばは美味しいですよね。