肉は1~2cm幅に切ります。塩、こしょう、酒をふり、かたくり粉をまぶします。キムチは食べやすい大きさに、にらは3~4cm長さに切ります。はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切ります。フライパンに油を熱し、肉を中火でいためます。肉の色が変わったら、(2)、はるさめを加えてざっといため、皿にとって8等分します。ライスペーパーを水にくぐらせ、もどします。(4)を巻き、サラダ菜を敷いた皿に盛ります。チリソースの材料を合わせ、(5)に添えます。