定番のチャーシューやさいつけそばの中盛、玉子を注文。個人的に、ここのつけそばは、つけそばというより、まぜそばって感じ。つけ汁にある刻みチャーシューとヤサイが一杯なので、麺をつけ汁に沈むのでなく、麺でチャーシュー^とヤサイをつけ汁にかき混ぜて食べなくてはならないからだ。つけ汁とチャーシューの煮汁がかなり合う。唐辛子と酢もつけ汁に入っているが、やはりつけ汁とチャーシューの煮汁のほうが強い。割スープもこのつけ汁との相性がいい。したストレート中太麺もなかなかいい。丸長大勝軒で一番おいしいと言っていいお店だと思う。来年4月下旬までの休業なので残念だが、再開した時にも味を忠実に守るよう祈る。建て替えの前の最終営業日は30日だそうだ。金町大勝軒:チャーシューメン久しぶりに土曜日に出かけなかった。いえ、2ヶ月前に引き受けた仕事をやらなくてはならないので立てこもってしなくてはならない。そのため、食事も近所で。ところで、口コミで意外な情報を得た。金町にある東池袋大勝軒系のお店は好評で、山岸さんが厨房に立った最後の時期に近い味を出しているそうだ。山岸さんの弟子ではなく、孫弟子だということだ。東池袋大勝軒系のお店は都内で展開してきたが、評判が悪いお店も少なくない。評判のいいお店があればぜひ訪問したいと思う。午後1時頃に入店したら満席で先客3.チャーシューメンの食券を購入し、スタッフに渡した。提供されたチャーシューメンのスープは、その濃度が半端じゃない。魚粉も使ったような気がするが、スープ自体の濃度が高い。茹でが柔らかいが中太麺は弾力がよい。チャーシューの味付けと硬さもちょうどいい。東池袋大勝軒系の中でもかなりおいしい方だと思う。おいしいじゃないかと思う。接客もしっかりしているし、雑誌でよく出ているどこかの直系店と違う。住宅区にあるけど、行列ができるというのもその実力が客さんに認められた証であろう。これじゃ再訪しなくてはならぬね。桑山:濃厚味もりそば相変わらず忙しい一日だが、締切が近いので、早めに仕事を終えて帰宅することにした。昼飯抜きで作業してきたので、その前に食事だ。神保町まで来たが、午後1時なのに、狙っているお店は満席だ。二日間連続に同じ店への訪問も避けたい。実は、店主はかつて東池袋大勝軒で山岸一雄店主の指導を受けた後に、大田区で「池上大勝軒」を開いたということだ。東池袋大勝軒系の中で評判がよいほうで、超らーめんナビの達人から星をもらったらしい。煮玉子半個付だから玉子を注文しなくてもいい。濃厚っていうのは魚粉乗せらしいが、つけ汁自体は薄そうだ。池上大勝軒に訪問したことがないが、ネットで写真を見たことがある。実際に飲めば、閉店前の東池袋大勝軒の味に似てるような気がする。魚粉を混ぜたが、別に濃厚になったわけではない。麺はなかなかよかった。池上時代の味を食べたくなった。丸長(目白):チャーシューやさいつけそば、中盛ようやくブラック研究科から抜け出す儀式が行われる。その儀式のリハーサルに参加するためまた大学エリアへ。来年度が始まる前に大学エリアでの食事を、小川店主のところが最後にすると決めたので、その前に食事したい。