甘くやわらかい有明のりの一口サイズ。食卓にあると、便利でおいしい本格派。全形の(A4サイズくらいの)海苔があまり売れなくなったのは、朝食にパンを食べる家庭が増えたからだろうか(いやそれならずっと前からそうなっていたはず)。コンビニでおにぎりが販売され、それが僕たちの暮らしに根付いたからだろうか。うーん、そうかもしれません。海苔の仕入れ状況も、コンビニのおにぎりに使われる価格帯の海苔が一番需要が多いそうですから。そんなわけで、お客さまが全形の海苔をお求めになることが少なくなりました。その理由が出来合いのおにぎりのせいだとしたら、海苔を食べていないわけではない。変化したお客さまのライフスタイルに合わせた提案を専門店はしなくちゃいけないなあ。考えて(というほどのものでもないけれど)商品化したのが、有明のりを一口サイズに切って、缶入りにしたものです。海苔を切ったり、缶を密封したり、とコストがかかってその分割高ではあるのですが、好評です。海苔を切って食べることは面倒だけど、食べきりサイズになっているものが食卓にあれば、食べようかなあ、と思うはず。それがおいしかったら、次の機会にまた食べるようになる。いつの間にか、缶の中の海苔を食べ尽くし、お店に買いに行く・・・。ところで海苔の栽培は、春先に果胞子という種をカキ殻に巻き付けて、貝殻の中で夏まで成長させ、秋になってその先にできる殻胞子という2番目の種を網に付けます。乾かしてから冷凍保存(貼り替え用に)します。残した網の海苔が生長し、11月に3回くらい摘むのが秋芽網。3回くらい摘むと海苔は老化して、硬くて太くなるので、冷凍保存していた網に張り換え、5回から7回くらい摘採する。やわらかい秋芽の海苔、甘くコクがある冷凍網の海苔といわれますが、どちらも初回ほどやわらかくおいしいです。「初摘み海苔ボトル」は、味がしっかりとのった冷凍網の一番摘みです。便利なだけじゃなくね。忙しい日々の中で、自分を見失わないために。心を開いて人と仲良くなるために。そんな人が幸せになるための大切な時間。それを、からだにいいおいしい飲み物と食べ物で楽しく演出します。