usそばコラムColumn声Voice観光名所SpotメディアMediaご予約Contact無料駐車場あります。ソバは大きく分けて3つありますソバの実の形は、ほぼ三角形で、大きさは小さいながらも角ばっています。物の角が尖ったことを「稜(そば)」といい、ソバの実は稜形であることから「ソバムギ」と呼ばれた、といわれています。「ソバムギ」と呼ばれたのは、小麦や大麦と区別するためだったともいわれています。果皮が黒褐色なためえ「クロムギ」との異名もあります。「ソバムギ」がソバと略してよばれるようになったのは、室町時代からだと考えられています。「蕎麦」という漢字をあてられたのは一説によると12世紀以降の事といわれています。江戸時代以前にはそば粉に熱湯を加えてかき混ぜた「ソバガキ」が一般的でしたが、江戸時代以降は今のように細く切られるようになりました。出石手打ち皿そば左京は食べログに参加しています。手打ち皿そば「左京」のフェイスブックページです。手打ち皿そば「左京」のホットペッパーグルメのページです。手打ち皿そば「左京」のぐるなびのページです。Reserved.そばコラム|リンク|個人情報の取り扱いについて。