火いらずで簡単にできる、ふわふわな『卵☆豆腐』2016年7月31日レシピツイート関東地方の梅雨明け宣言も出され、暑い日が続いています。冷たい「卵豆腐」などを食べたくなるのですが、火を使いたくありません。そこで、考えたのが今回のメニューです。火を使わない、卵とお豆腐で作る「卵豆腐」です。ゼラチンで固めるのでねっとりと舌に絡みつく冷たい卵豆腐が大人の味覚と食感を満足させます。大さじ1レシピ1.調味料すべてを入れ、水を加え200ccにします。2.ゼラチンパウダーを加えてまぜます。50度でゼラチンを溶かします。(調整機能がなければ、少しずつレンジにかけ、器を持ったときにちょっと熱い程度にします)4.卵黄をゼラチンがきちんと溶けた液体に加えて撹拌します。5.再度50度で温めます。卵に火が入らないように、様子を見ながらレンジにかけてください。6.お豆腐をボールに入れて、泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜます。7.(5)のゼラチン液をお豆腐に3回にわけて加えます。都度、よくかくはんします。8.器に入れて、ラップをして、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。9.固まった卵・豆腐を器ごと食卓に出します。ゼラチンがきちんと溶けているのを確認します。やわらか仕上げにする場合、ゼラチンは半量でも大丈夫です。卵液にしてからは、卵に火が入らないようにしてください。心配な場合は、鍋に入れ湯煎にかけながら泡立て器で回していきます。「財布に優しい♪ピリ辛☆厚揚げメキシカンミートソース」この記事が良いと思ったら、「はてブ」クリックで応援してください。はてなブックマークはオンラインにブックマークを保存できるソーシャルブックマークです。後から、すぐに検索可能でとても便利。話題の共有、発見にも。優しい麻婆らない豆腐ズッキーニが主役の鉄鍋アヒージョfacebook糖質制限メニュー投稿所プロフィール調理師・利酒師・ITコーディネータ。本業はITコンサル、システム開発、WEB制作、研修講師など。外資系メーカーを退職・独立起業した時に、昼IT、夜居酒屋マスターの2重生活に。現在は、IT業務のみ。