代官山の「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフレーズィエ、暖かい栗のお菓子、タルトゥ・ピニョン。美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65スマートフォン用の表示で見る美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。【広告】2018-01-24代官山の「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフレーズィエ、暖かい栗のお菓子、タルトゥ・ピニョン。ケーキ東横線沿線ということで、帰りしな代官山で下車してイル・プルー・シュル・ラ・セーヌさんへ。本当はギャレットに興味があったのですけど、残念ながら売り切れていたので生菓子だけ購入。フレーズィエ(620円)。ビスキュイ・ダマンドの間にクレーム・ムースリーヌ、苺のリキュールでマリネした苺。茂右衛門さんに続いて、こちらでもシーズン中に伺うことができました。ムースリーヌはバターっ気が結構感じられて、濃厚なコク。その分苺の香りをよりみずみずしく感じることができました。ビスキュイダマンドはもっちりした質感、少しドライな感覚も。アーモンドダイスの食感もアクセントになっていました。全体にメリハリの効いた食感が印象的なフレーズィエでしたね。暖かい栗のお菓子(620円)。グラニテをかけたチョコレート入りビスキュイ・ジョコンド、栗とチョコレートのバタームース、ラム酒香る栗のガルニチュール。イルプルさんらしいネーミングですね。「温かい」ではなく「暖かい」、卵やバターの旨み、砂糖の甘みなんかが組み合わさったような味を指している表現ではないかと思います。フレーズィエと同じくアーモンドの生地ですが、こちらはジョコンド。ダクワーズのイメージに近いと思いました。全体にショコラとラム酒の香りが軸。栗の食感がアクセントになっていて、噛み砕いた瞬間一瞬香りが途切れたかと思うとそこへまた香りが広がっていくような。そんなリズム感のある構成でした。タルトゥ・ピニョン(420円)。タルトも1つ、中はクレームフランジパーヌ、ラムレーズン、上に松の実。ピニョンは松の実のことですね。食べる前は正直イルプルさんの素朴な味わいのタルト・クリームの中にあっては、ラムレーズンは浮いてしまうのではないかと懸念。そのバランスのいびつさが、クレームをフランジパーヌにすることでジャストなバランスになっていました。辛みにも近い、山椒のような松の実の香りも独特でした。安定の完成度、大満足させていただきました。06:00代官山の「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフレーズィエ、暖かい栗のお菓子、タルトゥ・ピニョン。Tweet関連記事2018-01-17国分寺の「茂右衛門」でフレーズィエ、カライブ、あんことくろみつ、シュークリーム、コキーユ、檸檬、レー...この日は、中央線沿いつながりで足を延ばして国分寺の「洋菓子...2016-02-23代官山の「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフレーズィエ、さつまいものオペラ、タルト・サンチャゴ。この日は最後に代官山のイル・プルー・シュル・ラ・セーヌへ寄...2016-02-18国分寺の「茂右衛門」でフレーズィエ、チョコレートのサヴァラン、マルテ、バナーヌココ、チョコレートのフ...この日は上井草の後西荻窪まで散歩して、中央線で国分寺の茂右...2016-01-21国分寺の「茂右衛門」でフレーズィエ、りんごのタルト、キャヌレボルドー。そこからふらふら歩き回って「お土産のどら焼き」を買ったりし...2015-03-21代官山の「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフレーズィエ。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。「八千代」でアジ・ホタテ。豊洲の「米花」で韓国風豚大根、ロールキャベツ入り具沢山スープ。四谷三丁目の「猫廼舎」でカフェオレ。四谷三丁目の「トラノコ」でたまごたっプリン、ココアシフォンケーキ練乳クリーム添え。東銀座の「ビストロ・ヌガ」で岩中豚のグリル、白身魚と帆立貝のクネル、マッシュルームとクレソンのサラダ、ウフ・マヨネーズ。(23)月別アーカイブ【広告】はてなブログをはじめよう!lockandgo65さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。