無条件で中華を選ぶとなると、ついついここに行ってしまいます。別のお店も開拓せねば。15:05昨夜は、卒業以来3度目の高校の同窓会でした。会う奴、卒業以来ウン十年ぶりの人とか色々で楽しかった〜。それにしても、男性の方はたいがい誰だかわかるのに、女性の方はほとんど誰だかわからん。女性の方に訊いても同様で、要は「同性はわかるが異性はわからない」というこの法則。不思議なもんですなあ。3時間程の同窓会はあっという間に終了。その後は適宜分散して2次会へ。土曜日だから大丈夫と思ってたら、夜の9時過ぎに20人程入れる店ってないもんなんですね。結局30分程歩きまくって、やっと場所確保。そこで12時過ぎまで話し込んでひとまず解散し、希望者のみお好み焼かラーメンを食べに行こうということになったのですが、希望を募ると圧倒的にお好み焼の勝ち!神戸以外から帰ってきた人達もいるんで、やっぱり久しぶりに地元のが食べたかったみたいです。選んだお店が「美作(みさく)」。解散後の3次会とはいえ、1ダース程の人数がいたので入れるかどうか心配だったのですが、時刻が遅いせいもあってなんとかOK。こちらのお店、JR・阪急三宮からすぐという立地の割には、神戸下町系要素が充実。どろソースやすじ、生タコは勿論のことながら、貝・油かす・イモ入りなどのディープ系も常備。今の時期はカキもおいしいです。僕が最初に頼んだのは、スジのお好み・油かす&イモ入り。これにどろをたっぷりめに塗って、上からノーマルソースを重ねがけ、青のりぱらぱらマヨネーズなし。お箸・お皿は使わず、テコで切って直接食べるのが神戸っ子の証です。(すみません、友人が一杯いたので写真はなしです。)それぞれが頼んだのをとっかえひっかえしながら食べっこした後、シメに特別オーダーしたのは、オムそばめし・スジ入り。(スジ入りのそばめしを玉子でくるんだもの)これがうまかった!ビールが進む進む!もちろんケチャップやマスタードなしで、これもどろをかけたのですが、やっぱりそばめしとの相性は抜群ですねえ。久しぶりに神戸に戻ってきた友人たちも大満足の様子でした。13:05お寿司屋さんで穴子を頼むと、最近はほとんどの場合が煮穴子か蒸し穴子で、焼き穴子が肩身の狭い思いをしているようです。これも「やわらかもの指向」の一つではないかと思ってるんですが、ほんとにおいしい穴子ならば、個人的には「焼き」が一番好きです。姫路の親戚からいい焼き穴子をいただいたので、丼にしてみました。すみません、見てくれ悪くて。僕の分だけあわてて作ったもんで。今回は丼全体を見ずに、焼き穴子だけ見て下さい(爆)*作り方1)焼き穴子の頭やしっぽ・醤油・みりん・酒等であらかじめつゆを作っておく。2)焼き穴子はそぎ切りにし、アルミホイルでぴっちり包んだ後、オーブントースターでしっかり温める。柔らかめが好きならば、1のつゆに温めた焼き穴子をほんの少しの間つける。4)あたたかいご飯につゆをかけまわし、焼き穴子を乗せる。...すんません、たったこれだけです。要は、温かいご飯につゆかけて焼き穴子乗せただけなんですが、ポイントがあるとしたら温め方でしょうか。電子レンジは不可です。ワサビを添えたり、焼き海苔なんかをご飯の上に散らすのもいいかもしれません。ほんとにおいしい焼き穴子だったら、ごはんとつゆだけで充分おいしいから、余計なものはない方がいいと思うんです。その偉大なる実例がこれなんですが。先日友人が奥田民生の広島球場ライブに行くにあたり、何かオススメはないかと聴いてきたので、少し遠いけど迷わず上記の「これ」を勧めたところ、大感激で帰ってきました。クソッ、久々に行ってみたいぞ宮島口へ。!このブログは移転しました。コメントをいただいた場合はお返事しますが、新しいエントリは行いません。移転先は下記の通りです。