麺つゆ簡単レシピのお仕事。Wedブログお立ち寄りいただきありがとうございます。サイトご登録後の完全予約制です。上記よりサイトへの仮ご登録画面にリンクしています。必要事項ご入力の上、仮ご登録をお願いします。2名様以上でリクエスト教室もこのページの組合わせで承っています。HP毎週月・火曜日は今までの教室メニューからお好みのメニュー組み合わせを選んで頂いて、教室に参加できます。小松菜にはカルシウムが多く含まれているのが特徴です。同じ100gでも、ほうれん草の3倍以上の200gのカルシウムが含まれています。鉄分・カルシウムが不足しがちな女性には特に積極的に摂った方が良い野菜です。ビタミンDの多い食品と一緒に調理すると、カルシウムの吸収がアップします。(しいたけ、小魚、レバーなど)また、小松菜は小ぶりで新鮮なものであれば、生でも食べれるので、カットしてサラダにそのまま加えると、水溶性のビタミンCを逃さずに食べれます。細かくカットしてチャーハンに加えたりと便利に使えます。鮮度ができるだけ良い状態で保存できるのでお勧めです。コンテナ保存にする場合は2~3日中に使った方が美味しいです。Sun【ブロッコリーの下準備保存方法】1ブロッコリーを洗ってつぼみの部分と茎の部分に半分に分ける21のつぼみのかたまりを食べやすい大きさの小分けにして、茎の部分は外皮のスジが多いかたい部分を切り落として、中の白っぽい茎の部分を食べやすい大きさにカットする3熱湯に緑色を奇麗に出すために塩ひとつまみを入れて茎の部分から入れて、中火で3分ほどで硬めに茹であげ、ザルなどにあげて粗熱を取ってからコンテナに保存する(ブロッコリーも色よくビタミンを出来るだけ逃がさずに保存するために冷水で冷ますのではなく、ざるにあけてうちわなどであおぎ、粗熱が取れるのを待ちます)コンテナ保存したブロッコリーはサラダにそのまま使ったり、シチューやカレーなどの鍋に放り込んだり、パスタに加えたりと便利に使えます。買ってきて出来るだけ早いうちに、下準備保存してしまえばつぼみの部分が開かず、鮮度ができるだけ良い状態で保存できるのでお勧めです。コンテナ保存にする場合は3~4日中に使った方が美味しいです。それ以降の場合は、コンテナで冷蔵庫には保存せず、袋タイプの保存容器に重ならない様に並べて急速冷凍し、シチューなどの最後に加えて1分ほど過熱して使用してください。Thu引き続き、野菜の保存方法です。葉酸は妊娠を控えたころから、授乳期にわたるまでつづけて女性に特に必要で、必要量が足りていない方が多い水溶性のビタミンB群の一種です。葉酸は水溶性なので過剰摂取分は尿の中に排出されます。摂り過ぎるということはないので、積極的に摂りたいところです。ビタミンB12もそうですが、赤血球を作るのを助けるビタミンなので、不足すると赤ちゃんがおなかの中にいる時からの成長に影響すると言われています。脳や脊髄の先天異常を予防すると言われています。妊娠予定の女性は1日400μg、妊婦の方は440μgが必要と言われていますから100gのほうれん草を生のままだと210μgですが、茹でると水溶性なので110μgくらいまで減ってしまいますから、400gくらい(だいたい2把)必要になってしまします。オクラも100gあたりの含有量が同じくらいです。色々な料理に使いやすいので、積極的に使いたいですね。【オクラの下準備保存方法】1水洗いしたオクラを鍋にたっぷりの水を張って塩一摘みを入れ沸騰させたお湯で中火(IH火力は3)で3分茹でる2ざるなどに取り出し、粗熱を取る(流水にはさらさない)3ヘタを取り、使うサイズにカットして2~3日中に使う分を冷蔵保存、それ以外は冷凍保存する我が家では、蕎麦などの薬味に使う小口切りと野菜の甘酢炒めなどに使う斜め半分切りの2種類にカットしています。簡単に作るために私は、宅配で届いた野菜を出来るだけその日のうちに時間のある時にまとめて下ごしらえをしておきます。葉物野菜などは特に、その方が鮮度も良いですし何よりも、コンテナから取り出してそのまま鍋に放り込むだけ(*^。^*)だから、子育てしながらでも沢山の種類の野菜を使った料理を作れます。これからの離乳食にも役立ちそうです。【かぼちゃの下準備保存方法】1カットかぼちゃをラップにくるまれた買ってきたままの状態でレンジに入れ、『あたため』でチン♪21を布きん等を使って取り出し、包丁などを使ってラップを外し粗熱を取る(始めにラップに包丁で大きな切り込みを入れ、熱い蒸気を逃がしてからやけどしない様にラップをはがしてください)32の種をスプーンを使って取り除き、食べやすい大きさにカットし、皮の汚れているところがあったら取り除く4鍋にかぼちゃを重ならいように皮を下にして並べ、かぼちゃの半分の高さくらいまでの水を入れて蓋をし、沸騰してから8分くらい弱火で箸が通るくらいの固さに茹で上げ、コンテナに入れて粗熱が取れてから冷蔵庫で保存する(2~3日中に使いきれる分を冷蔵保存し、それ以外は冷凍保存するのがお勧めです)味付けをしていないので、かぼちゃと小豆の甘煮もすぐにできますし、具だくさんのスープやお味噌汁に使ったり、かぼちゃサラダにも使えます。Sat【スナップえんどうの保存】スナップえんどうは別名スナップピース、スナックエンドウとも呼ばれています。した歯ごたえのさやごと食べれるグリーンピースを改良して作った1970年代からアメリカで出回った野菜です。お肌に良いビタミンCも豊富で、ビタミンAをつくるβカロチンやカルシウム、カリウム、食物繊維等がバランスよく含まれています。βカロチンは皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。ビタミンAは眼の病気を予防する働きがあります。カリウムは高血圧を抑制する働きがあるとされています。妊娠前から授乳期にかけて進んで摂りたい食材です。【スナップえんどうの保存方法】1ヘタと筋を取り除く2沸騰したお湯にスナップえんどうを入れて中火(IH火力は3)で3分茹でて、流水にさらさずざるなどにあけて粗熱を取ってからコンテナに入れ、冷蔵保存します。Fri【ねぎの保存】ネギは届いた日に緑の部分と白い部分に分けて保存しています。白い部分は白髪ねぎや素揚げにしたり、お肉に巻いたりとカットの仕方も様々なので、そのまま紙に包んで冷蔵庫へ。緑の葉の部分はお味噌汁やチャーハンや餃子の餡などに使えるように輪切りにして冷凍保存しています。すると、使いたいときにさっと取り出して鍋に入れるだけの簡単調理になります。輪切りにした緑の部分は取り出しやすいように、袋タイプの保存容器に入れると便利です。Fri今日は、『レシピブログ』さんから嬉しいお知らせが届きました(●^o^●)4月5日の『レシピブログ』さんのTOPページにあるサイトの中で『今日のイチオシブログ!』というコーナーで私のblogが紹介されることになりました(*^。一日だけの掲載ですが、とてもとても嬉しいです。紹介されるのは、3月17日UPのblogで“忙しい朝のサラダトースト”です。これからも日々のゴハンが楽しくなるようなレシピを頑張って考えていきたいと思います!さてさて、今日のレシピは作り置きオリジナルソースのご紹介です。野菜と豚肉の甘辛炒め甘辛い作り置きの味噌ソースを使った簡単料理のレシピです。味噌ソースの作り置きをしておけば、2~3週間くらい日持ちするので少し多めに作っておくと料理が手早くできて便利です。味噌ソースは混ぜるだけで簡単!今回のように、野菜炒めにしてもいいですし、チャーハンの味付けに使ったり、お肉料理の味付けにも合います。一品がほしい時に野菜をレンジでチンしてこの味噌ソースをかけると野菜が美味しく頂ける一品料理の完成です。Wed子育てに、仕事にと忙しい方の味方!それが冷凍保存されたストック野菜です。私は時間に余裕を持って料理できる時には、その日の献立に使う材料を多めにカットして、冷凍保存しておきます。これがかなり便利です。急いで料理を作るのにとってもとっても便利です。ポイントは『その日の献立に使う材料を多めにカットして冷凍保存』が面倒だと思わないで続けられるカギです。一度、やってみてください。ちなみに、上の画像では左上から生姜みじん切り・玉ねぎみじん切り・かぶの葉のみじん切り・セロリの葉・ごぼうのささがき・ねぎの小口切りを瞬冷で凍らせてストックしたものを撮影してみました。家では、1~2週間の間に使い切ってしまうので、それくらいは日持ちするようです。玉ねぎのみじん切り↓サラダやハンバーグ、カレーなどに良く使います。炒めたときに、冷凍した玉ねぎのほうが生の玉ねぎのみじん切りよりもアメ色になり易いです。玉ねぎのみじん切りは繊維方向と垂直に切り、その後直角に切る方が多いかと思いますが、その場合まな板と水平方向にも包丁を入れないといけないですよね。玉ねぎの下の部分に向かって斜め切りにすると逆方向からの斜め切りをするだけでみじん切りが出来るので、一工程少なくて済みます。本格カレーやハンバーグなどのように玉ねぎの甘さを出して舌触りを滑らかにした方が合う料理には斜め切りの方が合っているようです。サラダに使う場合も斜め切りの方が繊維が切れている面が多いためか、ドレッシングの馴染み具合が良いです。同じ玉ねぎのみじん切りでも料理によって使い分けて味の違いを楽しんでみてください。↓セロリスティックサラダをした時に残ってしまう部分を瞬冷しておき、カレーやポトフなどの煮込みの時に香味野菜として使います。酢水であく抜きを十分にして、水気を切ってから冷凍するとバラバラにしやすいので、使う時に便利です。油揚げの瞬冷と合わせると即席でお味噌汁が作れるのでとても便利です。調理前にやるのが面倒ですよね。そこで、もっと色々な料理に気軽にレンコンを使えるようにストックできないかとやってみました。ストックしたレンコンは色々な料理に使えて便利です。炊き込みご飯の具材に使ったり、オリーブオイルでガーリック炒めにしてお酒のおつまみにと、さっと使えて便利ですよ。レンコンの冷凍ストック【作り方】1皮をむき、半月切りにする2酢水につけて10分程度置き、流水で酢水を洗い流す3キッチンペーパーで水気を十分に拭き取り、冷凍保存できるジップロックつきの袋に入れて瞬冷で冷凍するポイントキッチンペーパーで水気をちゃんと拭き取るのがバラバラに冷凍するコツです。バラバラに冷凍しておくと、使いたい分だけ取り出せるので、便利です。Wed好みのお味噌汁の具材を下処理して、小分けにジップロックなどに入れて、瞬冷で冷凍保存するだけの簡単お味噌汁です。出産のために入院するので、旦那様が外食ばかりにならないための予防策で考えました。料理ができない旦那様でも、温める&お湯とお味噌を注ぐだけで朝食は手料理になります。退院してからも体の調子が戻るまでとても重宝しました。忙しい朝の手抜きにもなるので、とてもお勧めです。瞬冷で冷凍する食べる時は、耐熱容器に1食分と水150ccを加えてレンジで加熱し、味噌大さじ1/2程度を加えるその他、油揚げとなめこのお味噌汁も好評でした。油揚げの油抜きだけをしたら、カットしたネギとそのままのなめこをジップロックに入れて瞬冷するだけの簡単版です。Tue大根の葉を使った手作りふりかけを使って、スプーンで食べられる大根の葉と鮭のスープペンネを作りました。大根はカブと同じで、白い部分よりも葉の方に栄養が多くあります。大根の白い部分には生で食すと摂取できるジアスターゼが含まれていて、大根の葉にはカルシウム、ビタミンCが含まれています。葉の状態の良いモノを購入し、そのままにしておくと白い部分の栄養素が葉に流れてしまって栄養素が少なくなって行ってしまうので、できれば購入してきた日に葉の部分を調理してしまうのがお勧めです。色々な料理にアレンジして使えるので是非、お試しください。出していただいたしょうがを使ったお料理がとても美味しかったので、レシピを教えて頂きました。今回はおにぎりにしてみました。体を温める食材としては有名です。脂肪を燃焼する効果がある様です。火を通して食べたい食材です。作り置きしておくと色々なお料理に使いまわすことができるので、是非お試しください。当料理教室はサイトご登録後の完全予約制です。教室にご興味をお持ち頂いた方はサイトへのご登録後のご予約をお願いします。上記よりサイトへの仮ご登録画面にリンクしています。必要事項ご入力の上、仮ご登録をお願いします。アイシングレッスン日本アイシングクッキー協会認定インストラクター養成講座体験コースアイシングレッスン大人気のアイシングクッキーのレッスン詳細はコチラパーティープランニング過去のパーティープランニングの例をご覧頂けます。4名様よりパーティープランニングを受け付けています。詳しくはコチラをご覧下さい。教室メニューと教室内容ご案内2名様以上でリクエスト教室もこのページの組合わせで承っています。今までの教室メニューからお好みのメニュー組み合わせを選んで頂いて、教室に参加できます。だしパック」レシピ冊子「海からの食卓」レシピ提供させて頂いています。セミナー講師&テーブルコーディネート現在までのフードコーディネ-ター実績。リンク切れちゃっていたら申し訳有りません。レシピ掲載頂いています。(01/30)あけましておめでとうございます。blogモバイルQRコード上記QRコードを読み取って頂くと携帯電話でもこちらのblogを見て頂く事ができます。