店員さんに馬すじについて聞くと、牛すじよりくさみが少なく、おでんに入れたり煮込みにするとおいしいですよと教えてくれました。そのお店は馬刺し専門のお店で、馬刺しを作るときに出る新鮮な馬すじを安く売っていたという訳です。飛行機で無事羽田に降り立ち、家に帰ってすぐに馬すじの煮込み作りにとりかかりました。小さくカットして、一度お湯でゆで油を抜き、お水を入れ替えそのあと、下茹でした大根、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて表面に出てくる油を時々すくいながら、とことん弱火で煮込みました。昨日の夜の時点でも、とっても美味しかったですが、今日のお昼に火入れをして食べたら更にやわらかく美味しくなっていました。゙っという事で、今日は銀座で大野義夫&カントリーメイツのライブです。(^^)2008年06月07日(土)なかなか日記を更新できなくてすいません。なんだかんだで元気ですv(^^)昨日は某ビッグバンド(海)で演奏してきました♪♪さて、最近(というか今年に入って)スケジュールを更新できてなくてすいません。今わかっている範囲の6月のライブのスケジュールです。03-3583‐9287です。