【御礼】鴨川納涼へのご来店、誠に有難うございました。ご来店、誠に有難うございました。>>新メニュー「あっさり(仮称)」につきまして〜開発の顛末〜0こんばんは、天骨庵慶心です。「庵主録」ブログの久々の更新となります。誠に申し訳ございません。このラーメンを作ろうと思った意図は(1)知人に「肉アレルギー」の人間がいる事:そのような症状をお持ちの方が、知人以外にもいると知り、そんな方々でも楽しんで頂けるラーメンが作れないだろうか?という思いが、そもそもの出発点でした。(2)常連さんのご要望:複数名の、中高年の常連さんから「"天骨麺"は大好きだけど、最近、胃がとても重たく感じて以前の様に食べられなくなった・・・」このようなお声を頂きました。他にも、医師から血糖値の管理を指示されているにも関わらず、その他の食事を減らすなどして、当庵にわざわざ足を運んで下さるお客様も、複数いらっしゃいます。常連さんが気兼ねなく食べられるラーメンは出来ないか?これも、しばらくの間悩んでおりました。(3)来店される方みなさんが、お食事を楽しんで頂ける店にしたい:当庵で、時々起こっている事ですが・・・(例)男性が御一人様でお越しになられ、「天骨麺」を気に入って下さり、2度目のご来店時に、彼女さんや奥さまを連れて来られるのですが、その同伴の方が、あまりお食事をお楽しみになられていない・・・(=スープ濃度が濃すぎて、お箸が進まない)事がございます。その事が、自分の心の中にひっかかっていました。「肉を使わない」「さっぱりとした食感」のラーメンの試作を繰り返しておりました。「あっさり(仮称)」は完売となりました。食べて頂いた皆様、本当にありがとうございました。召し上がって頂いたすべての方に、この新しいラーメンに対するご意見をお伺いしようと決めておりましたが、ありがたいことに、食べて頂いた方はみなさん、当庵に複数回足を運んで頂いた方ばかりでした。実食頂いた皆様から、多数の率直なご意見を賜りました。忌憚の無い意見を述べていただきました。本当にありがとうございます。上記以外のメニュー数の増加に力を入れて行きたいと存じます。ご意見やご要望などございましたら、遠慮なくお申しつけ下さい。(店頭でも、ブログコメント、メール、どのような形態でも結構です)どうぞ宜しくお願い申し上げます。ご来店、誠に有難うございました。(2015.01.05)【御礼】鴨川納涼へのご来店、誠に有難うございました。commentWebサイト完成。(03/21)Webサイト完成。(02/23)Webサイト完成。(02/21)Webサイト完成。(02/21)Webサイト完成。(02/09)私と、そして名物MCさん。(02/08)私と、そして名物MCさん。(02/04)はじめまして、天骨庵慶心です。