#小河知惠子しばらく梅雨の時期が続きます。蒸し暑い日があったり、冷える日もあったりして、体力も低下しがち。赤ちゃんともども栄養のあるものを食べておきたいところです。今が旬の野菜の中でも特に栄養豊富なのが、オクラです。今回は、梅雨時期の体力低下を防ぐ、離乳食初期(生後5~6ヶ月)、中期(7~8ヶ月)のオクラを使ったメニューをご紹介します。最初にオクラ離乳食の注意点と、下ごしらえについてです。・オクラを使う上での注意点タネは消化しにくいので、赤ちゃんのカラダに負担をかけないよう、離乳食では取り除いてあげましょう。・オクラの下ごしらえオクラはヘタを取り、縦に切ってタネを取り除きます。その後熱湯で柔らかく茹でてから、すり潰したり切ったりします。オクラをすり潰す場合、細かく切ってから行ったほうが滑らかになりやすいです。下ごしらえしたオクラ......5gトマト......10g・作り方1トマトは湯むきして皮を取り、ゼリー状のタネも取って、すり潰す。2下ごしらえをしたオクラを刻んでからすり潰し、1と合わせて出来上がり。トマトもまたこれから美味しくなる野菜のひとつです。水分が多く自然な甘みがあるので、オクラと合わせるとみずみずしく夏らしいメニューになります。オクラの粘りにサラッとしたトマトが加わり、初期の赤ちゃんにも食べやすい仕上がりに。オクラの青臭さも、トマトが中和してくれます。下ごしらえしたオクラ......10gツナ(ノンオイル)......10g・作り方1ツナは細かくほぐして茶こしに入れ、熱湯をかけて殺菌、塩抜きする。2下ごしらえをしたオクラをみじん切りにして、1と合わせて出来上がり。中期からは、ツナやささみなど、動物性の食品も食べられるようになります。ツナ缶を買う時は、ノンオイルのものを選ぶようにしましょう。ツナはノンオイルだとパサパサした食感が気になるところですが、オクラのネバネバを加えることで、抜群に食べやすくなります。離乳食時代の息子もオクラが大好きで、苦手なものでもオクラと合わせるとよく食べてくれました。2歳半の現在もオクラ好きは続行。やわらかく茹でて7mmくらいの輪切りにしたものを「お星さま」と言いながらパクパク食べています。オクラは赤ちゃんが食べにくいと感じるものを、ネバネバパワーで食べやすくしてくれます。食物繊維も豊富なので、腸の働きをよくする効果も期待でき、大人にも嬉しい食材です。旬の時期に、親子でオクラを使ったメニューを楽しんでみてはいかがでしょう。次回は、後期と完了期のオクラを使ったメニューをご紹介します。アドバイザー)雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。掲載されている記事・写真・イラスト・漫画などすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。株式会社ICEの登録商標です。