Kitchenパン教室で「はちみつヨーグルトブレッド」パンチについて「はちみつヨーグルトブレッド」!理論のパン教室に行ってきました。今回のテーマは「パンチ」。パンチを入れると、パンはどう変わるのか。上の写真は、パンチなしの生地で作ってます。常温で置いておいても傷まないよう、ヨーグルトはフラワーペーストに加工して使いますよ。́▽`*)甘酸っぱい、ヨーグルトの香り~。意外と、整ってくるもんですね。↓この後、クランブルをのせて焼きますよ。↓レッスンでは、パンチなし、パンチ1回、パンチ2回の生地を仕込み、それぞれ、違いを確認しました。↓やわっとやわらかい、パンチなし。した歯ごたえがあり、ひきも強く、ねじった模様もしっかりわかる、パンチ2回。(*''ω''*)違いの分からないオンナですけど、ハッキリ分かった~!(なんか嬉しい・・・笑)どんなパンでも、パンチが要るのかといえば、そうでもないんですね。作りたいパン、目指す食感によって、パンチで調整していくようです。