フィラデルフィアクリームチーズこのページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptをONにしてください。フィラデルフィアについてレシピ商品情報TVCMメルマガ登録トップページレシピしっとりシュトーレンしっとりシュトーレンドイツの伝統的菓子パン、シュトーレンはクリスマスの定番。クリームチーズを練りこむことで、しっとり柔らかに仕上がります。作り方アーモンドスライスはローストし、熱いうちに水10g(分量外)と混ぜ、残りの練り込み具材を加えて混ぜ合わせます。バターとクリームチーズは室温に戻します。ボールにドライイーストと水を入れて泡だて器で混ぜ、卵を加えてよく混ぜ合わせます。強力粉を加えてゴムベラで混ぜ、ある程度まとまったらイーストの粒が見えなくなるまで手でこねて丸めます。ラップをして約1時間(25°C)発酵させます。(ひとまわり大きくなります)本ごねをします。2に砂糖、塩、バター、クリームチーズを入れて手でしっかり混ぜ込みます。強力粉を加えてしっかりと混ぜ合わせ、台の上に取り出します。生地の端を持ってたたきつけて伸ばし、折りたたむ作業を60回くり返してこねます。(生地はだんだんやわらかくなります)ボールに3を丸めて入れ、ラップをして10分間休ませます。4の生地に1の練り込み具材を加えてこねながらよく混ぜ、丸めてラップをし、再び10分間休ませます。5を台の上に取り出し、2等分にして丸め、軽くラップをして5分間休ませます。台とめん棒に打ち粉(分量外)をして生地を置き、めん棒でだ円にのばします。真ん中をめん棒で軽くくぼませ、端を少しずらして二つ折りにします。表面のレーズンは取り、折った生地の内側に入れます。(約8cm×18cm位になります)オーブンペーパーを敷いた天板に7を置き、生地の表面にラップが触れないようにふんわりとラップをかけ、約50分間(25°C)発酵させます。8のラップをはずし、170°Cに温めたオーブンでしっかりと焼き色がつくまで約35分焼いて取り出します。9を10分間放置してあら熱を取ります。仕上げ用のバターを溶かし、生地の全体にむらなく塗り、グラニュー糖を全体にまぶします。10が完全に冷めたら、粉糖をふります。発酵の時間は除きます。オーブンの加熱時間は機種によって異なり、あくまでも目安ですので様子をみながら加熱してください。