明日臨時休業だそうだ。この二年間、水曜日の臨時休業が多いらしい。東池袋大勝軒:ゆでもり引越しのため新しい電気製品を買わなくてはいけない。そのため、勤務が終わった時池袋へ向かった。朝もちゃんと食べたし、昼も同僚たちと一緒に学食で食べたが、やはり学食の量がやや少ないのでお腹が空いた。我慢して帰宅してから食事しようと思ったが、ちょっと東池袋大勝軒を望もうと思って、そっちへ参った。店主飯野敏彦さんは二代目になって、1月に再開した。山岸一雄さんは弟子の池袋東口への出店を認めていないが、南池袋大勝軒の開店というのは、山岸さんに後継者として認められたと言われた。そこで、二代目店主として東池袋大勝軒を再開したというのは、その証拠であろう。オープンして以来、毎日長い行列ができているそうだ。FILEさんもその100人を超えた行列に振られたことがある。そのため、今日食べられるかどうか自信がない。ところが、3時の時に並んでいるのは3人だけだ。食券を買おうとしたら1、2千円に対応したが、わしは五千円札としか持っていないので、両替のため入店しようとしたら先頭の客に怒られた。両替の時、4人グループが来てしまったので、8人目になってしまった。店の中で待つ時間を含めてほぼ15分ぐらい待ったら着席した。飯野店主は自らで指揮を執るということだ。今日ゆでもりを注文した。値段を見たら、閉店前の東池袋大勝軒より50円値上げだね。閉店前の東池袋大勝軒の麺も、スープも、質が落ちてきたと言われたので、どのような味を出したのか。実は、口コミで結構賛否二極だ。みたら、つけめんを食べた人の中で批判が多いのに対し、ラーメンを食べた人の評価が高いということだ。そのため今日まずもりそばを食おう。細くて、ゆでが柔らかいのも東池袋大勝軒の特徴だそうだが、やはりやや弱い感じがしている。最近凄い麺を出した店が多いので、この麺はもうはや勝てなくなるかもしれぬ。酢がかなり効いているので、スープの味が味わえない感じがしている。これは、口コミで賛否二極の原因であろう。スープ割りで飲んでも、酢の効き目を抑えることができぬ。この味は多くの日本人にとって懐かしいものだと思う。半個のゆで卵が入っているので、ゆでもりを注文する必要がなかろう。昔南池袋大勝軒で入っていないもりそばも食ったことがあるので、しょうがないとは言え、しょうがない。中華そばを食べないと確かめることができないという感じだ。今日はがんこ総本家西早稲田店のイベントラーメンの日だが、午後の発表会のため、11時以前食事を済んだほうがよいと思うので、やめざるを得ない。起きる時間も遅いので、べんてんへ行くのが無理だ。結局時間と距離を考えたら、目白の丸長へ来てしまった。わしにとって、丸長のつけそばを食ったらいいことがあるらしい。10時45分頃に着いたら並ぶ人がいないので、先頭になった。開店直前に10人ぐらい並んでいるということだ。今日もいつもより5分ほど早めに開店したということだ。チャーシューやさいつけそば大盛、玉子を注文した。最初から中盛を注文したが、結局大盛に変えた。つけそばというより、まぜそばと言ったほうがよいかもしれぬ。麺を食ったら、肉、やさいも同時に食べられる。麺の弾力、コシもよかった。見た目がほかの店の大盛ほどではなさそうだが、食べたら、実際に量が多いことがわかった。生玉子も混ぜたら、さらに風味が強くなった。最近の行列が少なくなったような気がする。昔より入りやすくなるということだね。2008.01.21コメント(0)東池おはこ大勝軒:もりチャーシュー大盛とら会議室では、東池袋大勝軒の元店長の店がオープンしたということだ。本当に柴木店長の店であるかどうかわからないが、前日超らーめんナビで河田達人の訪問をチェックしたら、柴木店長の店だということを確認した。いうわけで今日訪問した。住所を覚え間違えたので道に迷ったが、すぐ店を見つけた。巣鴨駅から大塚への線路に沿って、歩いて5分ほどすぐ着いたということだ。駅から近いと言っても、商店街からかなり離れて、住宅区にある。店の看板と暖簾は全部オレンジ色だ。これって東池袋大勝軒店長として勤めていた頃の柴木店長のTシャツの色と同じだ。それをイメージとしてデザインしたのではないかと思う。11時開店だそうだが、実際に10時40分頃着いた時暖簾が掛けてあった。50分の頃客を入れたということで、わしも入店した。これも東池袋大勝軒の最後の半年と同じ形かな。入店したら、柴木店主は同じTシャツを着て、台所で切り盛りをしているということだ。もりチャーシュー大盛を注文した。千円も越えたので結構高いね。麺が来たら、ほかの大勝軒に比べてかなり量が多い。大盛の麺は並の1.5倍ぐらいあるようだ。コストから見れば、南池袋大勝軒のもりチャーシュー大盛のほうが高いと思う。太麺だが東池袋大勝軒系の中でやや細目のタイプだ。しているので食べやすい。茹でが柔らかめだから、もっと固めで茹でればよかったと思う。味付が濃くて、大きい厚手のチャーシューは6枚ぐらい入っていた。これぐらいの量があれば、安いね。肉からみれば東池袋大勝軒時期よりレベルが高い。煮玉子半個も入っていた。魚介スープが効いたつけ汁は閉店前の東池袋大勝軒と同じ味だ。酢と唐辛子を加えたがバランスがちょうどよい。冷えたのでスープの味をうまく味わえない。柴木店主は元々いい物件が見つけられていないので来年ぐらい自分の店を開くのではないかと思ったそうだ。されている柴木店主の店がやっと開いたということだ。ワンタンもうまそうだ。丸長(目白):チャーシューやさいつけそば中盛ゼミ発表の日なので、できる限り早めに食事を済んで、研究室に行きたいが、11時に時間通りに開店する店がやはり限られた。寝坊したのでべんてんへ行ったら一巡が無理だ。丸長の創業者の直系の店として知られるが、マスコミでの露出度が低い。多いそうだが、相変わらず行列店だ。店に着いたら8位だから一巡で食べられる。入店してからすぐ人気メニューのチャーシューやさいつけそばを注文した。刻みチャーシューとやさいが入っているつけ汁は人気を得た特徴だ。普通のつけ麺を食べたら麺でつけ汁に浸してからすぐ食べるが、ここでまさに油そばを食べるように、麺でチャーシューと野菜をかき混ぜてから食べたほうがよい。麺だけではなく、チャーシューと野菜も一緒に食べられる。コシもあるし、弾力もよい中太麺もうまい。最初から大盛を注文したほうがよいが、麺の質がよいので、見た目が少ないが実際に多い。美味めぐり」というイベントがあるだけではなく、東池袋大勝軒も限定復活として出店するという。オーナーである飯野さんは指揮を執るということがわかった。弟子の中で唯一池袋東口エリアに出店することを山岸さんに認められた飯野さんは山岸一雄さんに後継者として認められるということだ。そのため、すでに飯野さんは指揮を執ることが予想できるのではないか。今回は二代目として登場だということだ。ところで、東池袋大勝軒といえばもりそばだが、今回の出店で、限定品として、昭和30年代のメニュー「カレー中華」を復活させたということ。今日はこの一日30食限定の「カレー中華」を狙って、朝10時10分頃池袋三越へ参った。今まで行ったことがあるデパートの中で、池袋三越の催事場は一番狭いと思う。通路も狭いのにたくさん人が入ってしまって、かなり退屈だ。店に着いたら、まさかすでに満席だし、50人ぐらいが並んでいる。これって、カレー中華が食べられるかどうか、わからないね。見たら、もりそばを注文した人も多いようなので、賭けてみよう。途中売切れだったらがんこ総本家へ行くつもりだ。直前で売切れだったらまた考えよう。今日の運がよくて、食券を買う時また注文できるのでカレー中華を注文した。スープの上でカレーを載せたタイプのようだ。大勝軒の太麺で絡めたらスープとカレーがさらに融合したということだ。大勝軒のスープはこのカレータレとの相性がいいね。カレーは辛くないが、普通のカレー南蛮より濃度が高そうだ。大沢食堂のレベルに達しないけど、十分に美味しいだろう。ところで、店を出た時望んだら、カレー中華また8食ぐらい残っている?たぶん全部の食券ではなく、常に10枚ぐらいの食券をカウンターに置くということだね。今日急に東池袋大勝軒系のつけ麺を食べたくなったが、学校へ行くためなかなか選択肢が少ない。そこで、久しぶりに麺屋ごとうへ参ることにした。東池袋大勝軒系の店が都内で大幅に展開する前に、ごとうはすでに有名店となった。大勝軒の名前を使わないが、店主は山岸一雄の弟子の中で1番、2番目だと評価された。大勝軒の名前と山岸さんとのツーショットの写真だけ使うが質が悪い店より、麺屋ごとうは正真正銘の嫡流と言えよう。最近行列が昔より短くなったという話を聞いたので、開店直後ぐらいの時間に来た。店に着いた時、満席だ。