魚介類ウナギウナギ土用の丑の日に、夏バテ解消はウソじゃない。うなぎは夏の土用の丑の日に夏ばてを防ぎ、体力回復のために食べられてきました。それは、豊富に含まれるタンパク質、ビタミン、ミネラルを補給し、暑い夏を乗り切る昔からの知恵。ムコプロテインという糖タンパクの一種で、うなぎを皮ごとたべると弱った胃腸の粘膜を保護し、消化吸収を助けるので、夏の食欲不振を解消し、夏ばてから栄養不足となることを防いでくれます。胃腸の病気や風邪の予防、夜盲症にも有効です。うなぎのビタミンAはレチノールと呼び、野菜のカテチンと違って吸収率が高いので、夏ばてを防いでくれます。[選び方のポイント]天然と養殖といろいろとありますが、天然ものは夏の中ごろから秋の初めごろまでが旬といわれ、養殖であれば、小ぶりで身が光沢と張りのあるものを選びましょう。