地域の食文化の魅力を再発見し、全国に発信する意義深い内容であった。ラーメンを取り巻く人々の姿が丹念に取材され、ご当地食として愛され、受け継がれている様子が上手く描かれていた。牛骨ラーメンの歴史など地元でも余り知られてない情報が紹介され興味深かった。ナレーションが上手く、ラーメンの魅力をさらに高めていた。冒頭の有名なお寺とラーメンとの関係を期待させる紹介は、視聴者を惹きつける演出としてはあおり過ぎの印象を受けた。何軒かのお店を紹介する構成で、どのお店のことなのか分かりにくかった。途中で番組が終わったように思える部分があり気になった。成功談だけでなく苦労話も掘り下げて伝えて欲しかった。