卵白粉配合により硬さをしっかり出しつつ丸歯の切り出しで口当たりの良さを両立させた麺です。硬さが出過ぎないようソフトな食感にしあげてあります。生中華麺・冷やし中華などにあいます。京都では鉄板鍋のしめに食べる中華麺など、鍋用の麺としても使っていただいています。袋のまま冷蔵庫(10度以下)にて保存下さいいろいろなメニュ-に使っていただいています。卵白粉を配合した口当たりのとても良い麺です。硬さが出過ぎないようソフトな食感にしあげてあります。いろいろなメニューに使っていただける麺です。濃厚なみそラ-メンや辛味噌ラ-メンにあわせてください。ちゃんぽん麺として使ってください。3ヤキソバ麺2~3分ゆでていただき、水洗いして、ぬめりを取り、焼いてください。冷麺としてお使いください。おいしく食べてもらえます。5つけ麺5分ほどゆでて、冷しつけ麺としてお使いください。3分ほどゆでて、熱いつけ麺としてお使いください。ざる中華の場合は5分ほどゆでてください。6カレ-ラ-メン3分ほどかためにしっかりゆでてお使いください。7鍋物のしめのラ-メンに2~3分ゆでていただき、水洗いして、ぬめりを取り、提供してください。