大さじ2作り方とうふ、ゆでたけのこは1cmのさいの目切り、干ししいたけは、もどして同様に切ります。グリーンアスパラガスは、かたい部分を除いて1cm幅の斜め切りにします。ほぐして軟骨を除きます。中華鍋を熱して油を入れ、たけのこ、しいたけ、(2)をいためます。みりんと水、スープの素を加えて、中火で煮ます。材料がやわらかくなったらとうふを入れ、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえます。2倍量の水でといたかたくり粉で、とろみをつけます。