●自家製ツナ・アレンジ〜パスタ編〜先日UPした『自家製ツナ』。FMのラジオで、お話しさせてもらったからか、反響があって嬉しかったです^^自家製ツナ。手作りだと、ハーブの香りがして、食感もふっくらしていて美味しいです。ツナなので、何にでも使えるんだけど、せっかく手作りなので、シンプルなものだと、よりツナの味が引き立ちます。先日作った、ツナパスタ。本当にシンプルでカンタンで、10分でできます。市販のツナ缶で作るより、ずっと美味しいです★そうそう!!突然だけど、今日【KBCラジオ】の『PAO~N』に15時から13分ほど出演しまーす。粗めのほうがツナの食感が楽しめます。ニンニクが縦半分に切り、芯をとり、包丁の腹でつぶす。フライパンにニンニク、鷹の爪を入れ、その上にオリーブオイルをたらし、超弱火にかけて、オイルに香りと辛みをうつす。ニンニクが柔らかくなったら、ヘラなどでつぶす。4鍋にたっぷりの湯を湧かす。水に対して約1~3%の塩を入れる。お湯が沸騰したらパスタをIN。後にオイルに絡める時に加熱されるので、茹で時間はパッケージの分数から1~2分引いたくらいが目安。そのくらいがアルデンテ(プツッと芯を感じるくらい)。パスタが茹であがる1~2分前に湯の中にアスパラ(斜め3~4等分にカット)を入れて一緒に茹でる。水分調整用に茹で湯を少しとっておく。7オイルに香りがうつったら、中火にし、タマネギ小さじ1杯ほどを入れて炒める(なくてもOKだけど、あるとちょっと甘みがでて私は好きです)。タマネギがしんなりしたら、ドライトマトとツナを入れる。1分ほど炒めて、具材がなじんだらOK。8パスタが茹で上ったら、具材と絡め、30秒~1分ほど加熱。水分が少なかったら茹で湯を足し、味を見て、塩で整える。