鰯、鯵、鯖もの持ち寄りの会、第一回目開催しました。会場はお馴染みうまハッピーな日々のみちさん宅。到着するとヒカリモノ料理がずらり...大興奮!いつもブログに出てくる酢漬けマイワシを、食べたい食べたい食べたいと唱えていたら持ってきてくれました(笑)だいさん。(ぺこはら日記/写真も素晴らしい!)たまらないシメ加減、美味しい〜。まゆ子さん(私と同じくアジ派・笑)からも素敵なお料理の数々が。アジマリネと手作りチーズのアミューズ。お重にぎっしりがまた素敵。茗荷など薬味たっぷりのアジ寿司!モロッコで買ってきたクスクスを使ったタブレはちょっとスパイシーな味で、しかもカリっと揚げたアジが入ってます!力強いミントもたっぷりで美味。まゆ子さん手配のイタリアワインもとっても美味しくて、このカジュアルなロゼ泡も箱買いしておきたい感じ。私はまず豆アジをオリーブオイルで揚げて漬けてきた洋風?南蛮漬けを。野菜はスライサーで人参、玉葱、セロリ。マリネ液もいつも適当で...お酢以外にレモンやグレープフルーツなど柑橘系の果汁を入れると爽やかで美味しいです。あと甘みには蜂蜜やメープルシロップを使います。今回はカレー粉もほんのり入れました。蒸し茄子サラダにも鯖を挟んでくるとは!しかもうちのガーリックチリオリーブ油を回しかけられちゃったりして...。美味しい!パルミットとお豆を使ったサラダに、鯖のスモーク!サバと野菜のストウブ蒸しにはすっきりピリッと辛いテキサスシャンパンをかけて。柔らかく甘みの出たピーマン、トマトと鯖の組み合わせ!秀逸です。わ、オタオタまで鯖で作るとは、ずるい(笑これ美味しいんですよね〜。作り方はみちさんのブログでどうぞ。アジ派も負けられない、Mikasaさん作のピリ辛アジリエットで反撃。私もディル風味の鯵リエットと、ブラックなめろうを。ブラック=海苔の佃煮。味噌を使わずたっぷりの海苔の佃煮、紫玉葱の微塵切り、レモンオリーブ油を混ぜるだけ。(上のはレッドキャベツスプラウト)和風の薬味を混ぜればもちろん日本酒のアテにもなりますよ。チコリやクラッカー、キュウリにのせたり、素麺と和えたり、なめろうは万能!お酒は、泡、ロゼ、白、日本酒、そして赤?と入り乱れて参りました。そこへ、これは日本酒〜という鯖料理がついに。鯖そうめん!実は私食べたことがなかったのですが、何かでこの長浜名物鯖そうめんというのを見てしまってからもう食べたくて...。鯖派で和食も得意な阪田氏に頼んでおきました!焼き鯖を取り寄せて作ってくれましたよ〜こっちでも炊き出し...すみません。甘辛く炊いたホロホロの鯖、その煮汁を牛蒡と一緒にそうめんと絡めて...そこに山椒も!ふぅ、これは美味しかったですねぇ。ぺロリと無くなっちゃいました!でも宴はまだ続きます...。ヒカリモノってどうして食べ飽きないのでしょう。トマトソース、オニオンチップ、レーズン、ピスタチオのベッドにアジを並べ、パン粉xパルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを混ぜたものを振って、オリーブオイルを回しかけオーブン焼きに。話に夢中になってたらちょっと焼きすぎました...。持ち寄りは皆の味が楽しめて、本当に最高。こちらはだいさんのスペシャリテ、鰯た〜っぷりのパスタ、しかも手打ち!ディルの香りも素晴らしく、大人気でした。サバピッツァ!焼けました〜。しめ鯖も出てきました〜。夕方から始めてもやっぱり夜中。撮り忘れたワインボトル達...。鰯だ鯖だ、いやアジだ、でもやっぱり全部好きだけどーなどと盛り上がる素晴らしい会、また必ず開催したいです。|この記事へのコメント「鯖派みちさんの襲撃!」に爆笑。豆あじの南蛮にメープルシロップはいいですね!本当に勉強になります☆しかし本当にヒカリモノは食べあきない、次回は秋刀魚やトビウオもぜひ。あ、次回もお重箱でまいります。22:39エマさんの写真も相変らずど迫力であの日の記憶がフレッシュに蘇ります♪鯖ソーメンの写真!あー味を思い出しますーというか忘れられない。鯵南蛮の秘訣のひとつはメープルシロップね、聞いてたかもしれないが忘れてた(笑)。あと、最後の鯵フライ、コメーユの威力を思い知らされた感じ。かりふわっと揚がって感動。23:07圧巻です!!光物、私も好きですけれどこんなに色々な料理の方法でしかもいっぺんに味わう機会はまだないっ!どれもこれも美味しそうで食べたいと思うものばかり。10:20あ!鰯の手打ちパスタの写真、エマさんの方が上手なのでいただきます(笑)みなさん、料理の発想が自由でいいですね。僕はトラディショナルなものが好きですが、この会に参加してもっと国の垣根を越えた食材や調理法で料理をしたくなりました。>やー、全部美味しかったですねぇ。マイお重、すごく欲しくなってきました!洋物も詰められるタイプ、探そうっと。アジ派最強の一品、開発しましょう〜。18:13みち様>毎度〜。確かに鯖そーめんはもう一度単品で!楽しみたいね。次は鯖寿司も行きたいし、秋刀魚のオイル煮も...。18:25rikko様>光物ラバーですか!?ジャンルを決めずに持ち寄りだと、ボーダレスに皆の発想が楽しめていいですよ〜。18:27だい様>パスタ!酢漬け、素晴らしかったです〜。(もちろん画像どうぞ)トラディショナルも大切に、プラスαのアレンジも両方楽しんじゃいましょう〜。20:05メチャ美味しそうですね?曇り空でしたが、梅雨入り前後時期の海釣りが、よく釣れる聞き、早朝から東伊豆へ行ったのでしたが、食べられない金魚(ネンブツダイ)や小メジナが釣り堀の様に多く釣れ、食べられる大きめなメジナと小サバと小イワシは少しだけでした。堤防の砂浜付近の景色が綺麗でよかったでしたが、アジを一番釣り上げたたかったです。民主党なんかが与党になる直前から民主党は駄目と分かってましたが、小沢一郎って奴が自分と同じ日本大学出身ってのが気に入らないです。脳挫傷の後遺症と闘いながらも愉快に楽しく笑い飛ばしながらも、民主党と東京電力社員の原発問題:東京電力と民主党のロゴマークはよく似ていますよねー?と、おもしろ写真画像記事にしてみました。21:27ぐっさん様>まさに光物、シルバーフィッシュ!まだまだレシピ出そうです〜。15:59智太郎様>コメントありがとうございます。釣りたてを料理できたら最高ですね。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックコメント、TB歓迎です。「オメガ3」レシピ「油」で健康になる!Dr.クロワッサンレシピ協力しました。油屋ごはん本になりましたレシピブログランキングへのクリックもよろしくお願いします。Cafe【大分・中津市】(06/14)魚と豆腐で簡単すり身揚げ(05/28)6月2日(日)大分で油売ります!/マナビル学園祭(05/23)明日24日(金)フジテレビ「ノンストップ!」にあの油が?/NIKKEIプラス1インタビュー掲載分(05/13)マテ貝ときびなご/野菜の味噌アマニだれ(04/19)あさりとフェンネルのパスタ(04/12)馬ハゲ唐揚げ(03/25)おんせん県別府市に移住しました。(05/19)おんせん県別府市に移住しました。[お手軽レシピ]Seesaaブログ。