下準備なすはとズッキーニは5mmの輪切りに、パプリカは1.5cm角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。なすとズッキーニは塩少量(分量外)をふり、しばらくおいて汁けをふきとる。鶏肉はそぎ切りにし、塩とこしょうをふる。なべに油とにんにくを熱し、香りが立ったら鶏肉を入れ、色が変わったら玉ねぎ、2の順に加えていためる。パプリカを加えていため、Aを加えて煮立て、火を弱めて汁けが少なくなるまで煮る。春はすぐそこ!カラダの細胞から生まれ変わるいきいき。