30日11月の教室の最終日でしたブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。昨日は今月の教室の最終日。帰宅したのは日付も変わる頃でした。午後の合間にも打ち合わせがあり、本当にあっという間に一日が終わりました。来年春からNHK青山文化センター様主催の講座を代々木公園スタジオで開催することとなりました。今朝は少し疲れ気味で起床。昨日頂戴した大好きなチョコレートケーキで元気が湧いてきました。明日は急遽依頼を受けたテレビ番組の取材が入り、午後から準備します。11月の教室のレシピ調整もあり、もう一人私のクローンが欲しいです。北京の市場での買い出し、料理作りを、私と一緒に楽しみませんか。詳しくはコチラをご覧下さい。新スタジオがオープンしました!!代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。鶏の皮は捨てないでブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今週と来週にそれぞれテレビの収録があります。12月の教室分と合わせ、今日は早朝からずっとレシピを調整していました。写真は一羽丸ごと買った地鶏。皮や骨も捨てずに使います。鶏肉を調理する際、太ることを恐れて皮を捨てる生徒さんが多いようです。逆に私は子供の頃から皮が大好きでした。コラーゲンを含む鶏の皮は優れモノ。冬の寒さから肌の乾燥と、弾力性の低下を防ぐことに一役買ってくれます。適量の皮は是非捨てずに使って下さい。北京の市場での買い出し、料理作りを、私と一緒に楽しみませんか。詳しくはコチラをご覧下さい。新スタジオがオープンしました!!代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。昨日、今日と代々木での教室でした。お越し頂いた皆様、ありがとうございました。写真は今月の薬膳教室でお出ししたデザート。風邪予防のため粘膜を強くする黄色い食材を中心に使いました。真ん中はカボチャのババロア。栗のソースをかけて柿を飾りました。黄色いサツマイモは素揚げにしました。来月も美味しいお料理をたくさんご紹介したいと思います。楽しみにいらして下さい。北京の市場での買い出し、料理作りを、私と一緒に楽しみませんか。詳しくはコチラをご覧下さい。新スタジオがオープンしました!!代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。牡蠣のニンニクソース和えブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。私の大好きな牡蠣が美味しくなる時期になりました。12月からの教室でもお出ししたいと思っています。そのためいくつかの料理を試作中。今日はその中の一つ「牡蠣のニンニクソース和え」をご紹介します。生牡蠣を茹でた後水分をしっかり取り、サラダ用の野菜に牡蠣をのせます。擦ったニンニクを胡麻油と岩塩に漬けた後、上の牡蠣にかけます。ソースは前日に漬けておくのが美味しくするコツです。北京の市場での買い出し、料理作りを、私と一緒に楽しみませんか。詳しくはコチラをご覧下さい。新スタジオがオープンしました!!代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。24日サクサクチーズ揚げ炒めブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今日は日差しが暖かく、ポカポカ陽気です。土曜日までは教室がないので、連載や新刊のレシピをあれこれ考えます。昨日は月1回の粉基本教室でした。今回皆様と一緒に作ったのは「サクサクチーズ揚げ炒め」。フライしたチーズと、ザーサイ、チャーシューを一緒に炒めます。写真は旬の韃靼蕎麦粉を混ぜた餅。小麦粉の甘みと、蕎麦粉の甘みがよく合います。餅にチーズ揚げ炒めと香菜を挟んで頂きます。ザーサイや香菜でさっぱりとした味になります。チーズの脂っこさが無く、いくらでも食べられるというのが皆さんの感想でした。意外かもしれませんが、チーズやバターは北京では昔から使われてきた食材。昔から遊牧民族と交流のあった土地なので自然と浸透したのだと思います。北京の市場での買い出し、料理作りを、私と一緒に楽しみませんか。詳しくはコチラをご覧下さい。新スタジオがオープンしました!!代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。22日ANAツアーのお知らせブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今春に催行されたANAのツアー。来年3月に実行されることとなりました。メインは北京での料理教室。参加者の皆様と北京のスーパーで買い出しをし、その夜一緒にお料理を作って楽しんで頂きます。詳しくはコチラをご覧下さい。代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。22日ANAツアーのお知らせブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今春に催行されたANAのツアー。来年3月に実行されることとなりました。メインは北京での料理教室。参加者の皆様と北京のスーパーで買い出しをし、その夜一緒にお料理を作って楽しんで頂きます。詳しくはコチラをご覧下さい。代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。21日JT様のイベント料理教室ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。↓にほんブログ村ビッグサイトでの料理教室が無事終了しました。お陰で今朝はリラックスして起きることが出来ました。昨日は朝8時に会場入り。大きなホールにびっくり。朝9時から料理教室の座席の抽選会が行われ、多くの方にお並びいただきました。抽選に漏れた皆様、申し訳ありませんでした。この日のメニューは「中華バーガー」と「豚肉と五色野菜の炒めもの」。計150食の試食準備も、スタッフがバックヤードでスムーズに進めてくれました。皆様メモを取りながら熱心に説明を聞いて下さいました。関係者、スタッフの皆様ありがとうございました。代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。19日イベント準備ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。明日は東京ビッグサイトでのJT様のイベントに出演します。今朝からスタッフと一緒に買い出しと下拵えに追われました。皆様の協力で夕方までに終わりました。午後はずっと窓のない場所で作業をしていたので、外へ出てびっくり!台風の様な凄い雨でした。明日の本番に備えて、これから早めの夕食を作ります。イベントの内容はコチラをご覧下さい。代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。青菜の鶏スープ炒めブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。これから代々木に向かいます。写真は今月の薬膳教室でお出ししている「青菜の鶏スープ炒め」。簡単ですので作り方をご紹介します。作り方:1.少量の白胡麻油で青菜を炒めます。3.最後に塩、胡椒で味を調えます。我が家では作るときは1の油を鶏油にし、ニンニクと生姜を加えます。代々木公園キッチンスタジオの様子はコチラをご覧ください。11月~12月の教室のお申し込みはコチラをご覧下さい。メッセージを入力してください。