浩)の学生が考案したメニューを季節のおすすめとして採用し、来店客への提供を行っています。12月は学生考案メニューから『鰤(ブリ)の油淋鶏風定食』を目黒店にて採用し、12月5日(木)より提供開始しています。なかよし』は、渋谷区を中心に都内7店舗を展開する和定食店です。恵比寿の本店は創業約40年を迎え、「行列のできる定食屋さん」として地域の人々に親しまれています。『なかよし』では、通年提供される『肉じゃが定食』『鯖の塩焼き定食』などグランドメニューのほか、月替わり定食として旬の食材を使った季節のおすすめメニューを、各店舗それぞれ3~5種ほど用意しています。育成する同校の理念の合致より実現しました。当社とのコラボメニュー作成は、飲食業界を目指す学生の実地学習として、また「自分が考えたメニューが世に出る」嬉しさを感じてもらうことでの学生のモチベーション向上を目的としています。毎月、約5人の学生がメニューを考案し、応募されたメニューの中から「季節に合った献立であるか」「コストや材料仕入れが適正であるか」「味や見た目がお客様を満足させられるか」といった観点で当社料理人が選びます。このたび『なかよし』目黒店で提供開始された『鰤の油淋鶏風定食』は、同校栄養士科1年生の坂部史織さんのレシピが採用されたものです。「いまが旬の鰤を、ごはんに合うよう酸味のある甘辛い油淋鶏風のタレで味付けし、一味違ったブリ料理の一品にしました。ショウガやネギで体を温め、ミネラルやビタミンが豊富な小松菜と良質な脂のブリを合わせることで、寒さで胃腸が疲れがちな12月にぴったりの一品となるよう考えました。」(坂部さん)『鰤の油淋鶏風定食』は約1カ月間、『なかよし』目黒店で提供されます。2020年以降も『なかよし』店舗では毎月コラボメニューを提供する予定です。当社は今後も、手作りの美味しい家庭和食で日常食の向上に寄与するとともに、飲食業界を目指す若者に機会を創出する環境作りに取り組んでまいります。関連ニュース株式会社リカーマウンテンは飲食店様向け深夜営業酒販店として2020年1月27日(月)午後4時、「リカーマウンテンいわき平店」をオープンいたします。TIMES、LEAFHIDEから情報提供を受けています。当サイトに掲載されている情報は必ずしも完全なものではなく、正確性・安全性を保証するものではありません。当社は、当サイトにて配信される情報を用いて行う判断の一切について責任を負うものではありません。とれまがニュースは以下の配信元にご支援頂いております。