cafeヨーグルトとポテトのサラダは、カレーと一緒に食べるとインドの基本的な家庭料理です。辛いカレーとマイルドなサラダの相性は抜群。ヨーグルトをつるして水分を抜くので、通常のヨーグルトとは違う食感、風味が楽しめます。ヨーグルトをガーゼかざるに入れて2〜3時間つるし、クリームチーズ状にする。じゃがいもをサイコロ状に切り、ゆでて冷ましておく。ししとうをみじん切りにする。4.鍋に油をひき、クミンを入れる。クミンがはじけたら、すぐにレッドペッパーとブラックペッパーを入れる。じゃがいもを入れ、混ぜたら火からおろす。ヨーグルトとししとうを混ぜる。好みでミントとトマトを散らす。