0春が近くなるとスーパーに土筆が出回ります。スーパーでの購入もよいのですが、土手などに行けば袋いっぱい取れたりするので家族でつくしを取りにいくのも良いかもしれません。採取してきたつくしのアク抜きを適切にして美味しく頂いちゃいましょう。それではどうぞ!まずは灰汁抜き前の下ごしらえ、はかまを取る外で採取してきたつくしも、スーパーで売られているつくしも調理前に灰汁抜きを行なうと美味しくいただくことができます。鍋に入れる前に、はかまの部分(茎の周りに付いている)を丁寧に取り除きましょう。はかま取りを行なうときの注意点はこれを行なうと手が真っ黒になります。爪なども汚れたりするので気になる方はビニール手袋などをつけて行なうとよいでしょう。