的食料生産に関する基礎的知識を修得することを目的とする。地野菜と畜産を組み合わせたフィールドを有するAFC野辺山ステーションにおいて,生物生産実習を中心に合宿形式の演習を実施しすることで,「生産現場」を教材にした農業現場や「食」,「環境」に幅広い理解を深め,集団生活を通し豊かな人間性構築を目的とする。本演習は本学農学部以外の農学系および非農学系の学生が広く受講できる演習である。高冷地の植物生産ではキャベツの収穫・出荷およびソバの調整と複数の作物の生産に触れ、さらに農家やJA施設の視察を通し高原野菜の生産・流通を学んだ。講義ではキャベツの食味試験を、食品加工演習ではそば打ちを実施し、フィールド実習で扱った作物を味わい、作物生産と食の関わりについて理解を深めた。乳加工体験(バター作り)、シバヤギの管理を実施した。本演習は大型の台風が接近する中での実施となり、演習全体を通して農業を取り巻く厳しい環境や「食」に関する理解をより深めることができた。