涎の大洪水、失神寸前の美味、ヌラヌラコリコリトロトロ食感の大競演...。荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた...。食の伝道師・小泉武夫が、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。人生を笑顔で豊かに生きるための教訓を伝える。発酵食品コラムも収録。講演内容などを元に加筆し単行本化。腸煮、皮剝の肝和え...。魚河岸人生で磨かれた名物料理の数々は、人々の舌を口福で満たしていく。おじいちゃんと大豆を育てるしょうた。それは心のこもった納豆になったのです。納豆嫌いのしょうたが、おじいちゃんとの交流を通して、納豆ができるまでを知る写真絵本。使った、かんたんにおいしく作れるおかず52品を収録するほか、麴のキホン、塩麴としょうゆ麴の作り方、手作り甘酒と甘酒スイーツなども紹介する。携帯から【内容紹介】3人で語ろう-。