2011年12月14日1日1杯の椎茸のもどし汁が頑固な高血圧を改善するということで椎茸の血圧を下げる作用について実際の臨床実験から解説したが、今回は同じキノコ類の「マイタケ」。高血圧になってしまった人は積極的にキノコをたくさん食べることがポイントとなる。マイタケは、感じで書くと「舞茸」となるが、山で見つけると舞い上がって喜ぶことからこの名前がつえられたそうだ。それほどキノコは貴重な食材だったといえる。現代では、舞茸を見て舞い上がる人は、少ないかもしれない。現代では、いまひとつ有難みを感じないのは、人工栽培が可能になったことである。最近では、スーパーでも手頃な価格で手に入るのが一般的だ。その独特の歯ごたえや香りが人気の舞茸だが、舞茸の持つ健康効果はそばらしいものがある。その一つがやはり「血圧を下げる作用」だ。舞茸に血圧降下作用があるのでは?ということから動物実験がはじまった。つかんだだけでもショック死するくらいのひどい高血圧ラットに舞茸の粉末を与えると、血圧が除々に下がる。適当なところまで下がると、それ以上はほとんど下がらない。舞茸を与えるのを中止すると、血圧は再び上昇する。このように舞茸の持つ、血圧降下作用は、食べたときと、食べないときの差が明確にわかるということだ。食べてから効果が出るまで4~5日かかるのが、薬である降圧剤と食品である舞茸の違いでもある。したがって舞茸で血圧を下げようとする場合には、毎日少しずつ食べることが治療への条件となる。量は1日に大人であれば、生まいたけで20g~30gだ。ここで注意したいのが、料理の方法である。舞茸に含まれる高血圧を治す成分は、アルコールやエーテルにとける性質がある。バターで炒めると炒め汁のほうに有効成分が溶け出してしまうので効果がほとんどなくなってしまう。効果を生かすには、舞茸をご飯に炊き込むような方法が一番となる。香りもよく毎日でも食べられるはずだ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。高血圧を抑制する根昆布水というと「?」という人も多いかもしれない。昆布を一晩水につけておくと、コップの水がぬるぬるしてくるが、これは、昆布のヌメリ成分が溶け出したものである。非常においしいダシが効いた水となる。人間にとってカルシウムは非常に大切な栄養素だ。最近の研究では、カルシウムの新たな作用も発見され、注目を集めている。このカルシウムの作用に注目したのは、アメリカのマッカーロン氏だ。1日の仕事や家事が一段落した夕食時に、おいしいものをたっぷり食べるのが楽しみという人は多いでしょう。リラックスしながらとる食事の味は、また格別なものです。防ぐ健康に関心をもって生活している人であれば、EPA(エイコサペンタテン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が体にいいことを知っているはず。...よく噛んで食べることが減塩につながる「日経新聞」より減塩は、血圧を下げるためにどうしても避けられない食習慣です。そのためにダシを濃い目にとったり、割り醤油を使ったりという工夫が必要です。