熊を食するという特別な一夜を金沢主計町・嗜季の料理長今井友和と共にくずし割烹というスタイルで「熊坐之器(ゆうざのき)」と題した夕食会を開催します。上出惠悟が今回の為に器を制作いたします。10名様限定ですのでお早目にお申込みください。「金沢21世紀工芸祭」は工芸を軸に、街歩きを楽しみ、食を堪能するイベントで、工芸の街金沢が、総力を挙げて初開催する大型フェスティバル。メインイベントである「趣膳食彩(しゅぜんしょくさい)」は、金沢が誇る食文化と工芸の饗宴。金沢の街を深く知るディレクター陣が、工芸作家や料理、空間を独自の感性でコーディネート。この日のためだけに用意されたプレミアムな世界観を五感で味わう、一期一会の総合芸術。