〜ベトナムパーティー編〜海外旅行の後の楽しみといえば、旅先を再現したパーティーを開くこと!アジアなど近い国でも、大きなスーツケースを持っていき、たくさんの食材を買ってかえります。食材以外の、旅先再現マストアイテムが、現地のCD、装飾、食器など。先月行ったベトナムでもたくさんの戦利品を連れてかえりました。etc...物価が安いので、つい買いすぎますね。現地のレコード屋で買った謎のCD。それっぽいのをジャケ買いです。ホイアンの街を再現するべく、ランタンを7コも買ってきました!(買い過ぎ?ホイアンの街。謎の音楽をかけながら、ひとりでせっせとランタンを飾ります。ベトナム音楽は演歌的?んんん~~~。異国!なんと、ランタン設置で力つきて、料理が間に合わなくなってしまいました・・・!結局、みなさまにご協力いただきながら、宴スタート^^♡メンバーは、ベトナム好きの皆様と、ベトナム人のレイ。ベトナム旅行メンバーはアオザイを着る予定だったけど、私はとある事情で着用することができませんでした。私のド派手なアオザイ・・・アオザイ・トリオ。カワイイ♡トリオをパシャパシャ、カメラにおさめるみなさま。そんなに撮って、その写真どうする?アジアンパブのような風景?ベトナム旅行を企画してくれた、Aスカさんと。そもそも今回の旅行は、彼女が会社のじゃんけん大会で優勝して、ダナンのリゾートホテル無料チケットをGetしたおかげで行くことができました。料理はほとんどが、創作。ベトナム人のレイ、ベトナム料理好きのKさん、現地の食材を使った料理は、完全に異国味!Kさんが焼いてくれた、バインセオ、バリッとしていてめちゃ美味しい~~!!現地の食堂で食べたように、レタスにミントや青じそなどの香草をまぜて。ほか、ヌクマム×ハチミツ・フライドチキン、生春巻き、安納芋とチキンのカリー、ココナッツとヌクマムの豚角煮、タピオカフルーツミルクなど。異国の音楽を聴き、アオザイを着た女子と、ベトナム料理を食べ、シュールで楽しいパーティでした。今回の旅&復習で、ベトナム料理をいろいろ作れるようになってきました。2015年7月28日Love♡ヤンニョム毎年冬に作ることが多かった韓国のピリ辛調味料「ヤンニョム」。キムチはもちろん、スープや唐揚げなど、現在教室でレッスンしている「カレーペースト」ばりにアレンジのきく自家製調味料。(チゲを作りたいので、教室では冬にやります)「今日感テレビ」の発酵食の取材で(本日14:30OA)myヤンニョムがピックアップされたことで、「これやっぱり美味しいな~」と^^プライベートごはんは夏の韓国料理率が高くなっております。これがmyヤンニョム。旨味と辛みと甘みと・・いろんな美味しさがギュッと凝縮したヤンニョム。白菜キムチはもちろん、気軽にいろんなものを漬けてみると、意外といろんなものに合うし新たな出会いがあります。好きなのはセロリキムチ。セロリ独特の香りと合って、複雑な味わい。いくらでも食べられそう!夏野菜の定番キュウリでキムチ!間違いないお味。左の爆弾みたいなのは、まるごとトマトキムチ。湯むきしたトマトを漬けるだけ。これ、トマトの甘みと酸味とピリ辛感がいいカンジ!好きです。最近カレーモードだったけど、やっぱり韓国料理も大好き。これは今年の冬に行ったソウルでの戦利品。本場の白菜、持って帰りました!荷物チェックの赤外線でスーツケースの中心に白菜が浮かび上がる・・・(笑)そしてその白菜で漬けたキムチ。う~~~ん、韓国料理モードが高まってきました!今日は今日感テレビのOAに、スタジオにヤンニョムで作った「冷麺」持っていきます。具材は野菜と魚でアッサリして、上にはキムチをのせようかな~と楽しみです^^☆★★★8月のレッスンスケジュール★☆★☆★たくさんの方にお問い合わせいただき、ありがとうございます。遅れて申し訳ありませんが、7月中(多分31日)にUP予定です。テーマは「自家製ベーコンとそのアレンジ」ご家庭で作りやすいレシピになるように、あれこれと試しています!教室の試食用にはベーコンステーキ、ピンクのヴィシソワーズ、、など!もうしばらくお待ちください。季節のジュース作り、好きです。ああ、今年もこの季節がきたな...と思いながら作ります。初夏は、梅ジュースですね!!八百屋さんやスーパーにも、たくさん並んでいます。いつもは梅酒をつけるけど、今年は梅シロップをたくさん仕込みました。梅シロップは火も使わないし、本当にカンタン。なんといっても手作りは、香りが違う!しばらく、教室の”いらっしゃいませドリンク”(はじめに出すお飲物)は梅ジュースになりそうです。10リットル以上(濃縮タイプ)を作り、半年間は飲み続けます。葉っぱをむしるのが地道な作業なので、今年は何人かで作っても楽しいかと思っています。