12/2/2010試飲はち切れんばかりのピュアなフレッシュさと清潔感のある佇まい。口に含んでもクリアな印象は相変わらずで、フィニッシュに果実の柔らかさを感じます。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥2,860●ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ・エ・ミ2010*良い感じの優しさとキリッと締まった果実感。ミントの香りも!濃過ぎずバランスがとっても良いです。収量は15hl/ha。醗酵、熟成:自然酵母で16日間、225L、500Lの古樽で6ヶ月、マセラシオンカルボニックはファイバータンクで10日間。mis」は映画のタイトルから。名前の由来は、主演のジャン・ギャバンが大のピノ・ムニエ好きだったのをヒントにして名付けたそうです。10/27/2011試飲とても綺麗な印象、ミネラルやミントの香りも少し!口に含んでいると旨味を感じます。タンニンが強くないので、スゥ~と体に染み込んできます。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,000●ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ・エ・ミ2012*カチッとクールに切れにある味わいで、シナモン、少しバナナの印象も。収量は霜の被害で80%減り、5hl/ha。マセラシオン:マセラシオンカルボニックはファイバータンクで6日間。mis」は映画のタイトルから。名前の由来は、主演のジャン・ギャバンが大のピノ・ムニエ好きだったのをヒントにして名付けたそうです。最近の柔らかいピュズラーボノームの中でカチッとエッジが効いていて、シャープな印象はとっても嬉しい!お試しあれ!インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,430●トゥーレーヌ・ガメイ・ラ・プロビリエール2011*ここ何年間のピュズラ・ボノームの中で一番しっくりきたワインです。個人的に少し飽き気味のピュズラのテイストから100%関わったオリビエ・ボノームのオリジナリティを新鮮に、美味しく感じるのは僕だけでしょうか?彼に本当のセンスがあるかどうかは少し時間が掛かりますが...。シャープでふくよかなタンニンと複雑な果実味が美味しいです。醗酵:自然酵母、ホーロータンク&古樽で12日間。熟成:古樽で10ヶ月。収量は35hl/ha。土壌:粘土質・シレックスSO2無添加、ノンフィルター。ワイン名は、ワイン名は畑の区画の名前。取得したヴィエーユ・ヴィーニュの畑から。エルヴェ・ヴィルマ―ドが管理していた)ノン・フィルター。1/24/2013試飲オリビエ・ボノームが100%仕上げた新鮮でシャープな切れ味のテイストは久々にキラキラした印象を持ち、深い味わいとのバランスがたまらなく魅力的に感じます。繊細なタンニンも印象深いです。ボノームに本当のセンスがあるかどうかは少し時間が掛かりますが...。インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥2,570●トゥーレーヌ・ルージュ2004ボワ・ルカ*ティエリー・ピュズラの今回限りのお宝登場です。新井順子さんがオーナーをつとめるドメーヌ・デ・ボワ・ルカのコラボワイン!後にも先にも今回限りだとか。ドメーヌ・デ・ボワ・ルカの所有する畑の一番下にあるプイエ村のガメイを使ってテュエリーが醸造したワインです。税抜価格¥2,710●ヴァン・ド・ターブル・ヴェルシュニー2006*定番のシュヴェルニーのAOCを取らなかった?取れなかった為、シャレで付けた名前です。発案はA君か?ピノ・ノワール60%,ガメイ40%。続きを読む6/10/2008試飲まず口に含むと優しさを感じます。きれいな果実味とバランスの良い酸がホッとさせてくれます。強過ぎず弱過ぎず微妙なポジショニングが毎日飲んでも飽きない印象です。デイリーで飲んで下さい。折りたたむ税抜価格¥1,800●ACシュヴェルニー・ルージュ2008*バランスが抜群!本当にスイスイと美味しく飲めてしまうACシュヴェルニー・ルージュです。旨味が乗ってきていて飲み頃ですので絶対にお勧めします!続きを読む2008年はピノ・ノワール80%,ガメイ20%。相変わらずきれいで優しい酸がお出迎え。心地良くバランスの良い果実味とタンニンが何ともいえず楽しい気分にさせてくれます。素直に美味しさが伝わります。旨味が乗っていてバランスが抜群!本当に飲み頃で美味しいです!インポーターはヴァンクールさん。収量は10hl/ha醗酵:自然酵母で13日間。熟成:ファイバータンクで8ヶ月。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ファイバータンクで9日間。SO2はスーティラージュの後に1g。2013年はガメイの比率が65%を超えていたのでAOCの申請をしなかった。買い葡萄はビオ生産者ダミアン・メリゴから。柔かく抵抗もない素直な味わい。しなやかな口溶けでバランス良い。今年はピノ・ノワール100%で仕上げてくれています。素直な味わいは心地良いのです。収量は35hl/ha醗酵:自然酵母で1ヶ月。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで25日間。ブドウは100%ボノームの自社畑から。結局100%ピノ・ノワールで仕込んだためAOCが取れなかった。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。7/29/2015試飲とっても綺麗なピノ、裏表も無く心地良く楽しめる味わい。フレッシュで柔らかいタンニン、サクランボの様な果実感が楽しい。折りたたむ税抜価格¥3,430●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェルシュニー2017*やっぱりこの人素直なんだな〜!味わいもとっても素直で実直。いい加減な森田屋としてはもう少し遊びが欲しいところ。収量は35hl/ha醗酵:自然酵母で25日間。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクで16日間。ルはボノームの自社畑から!ガメイがシュヴェルニーではないためAOCは取れていません。SO2は瓶詰め時に15mg/L添加。2017年のピノノワールは、霜の被害と鹿にブドウを食べられるという被害で収量は40%減だった。今回ガメイが30%ブレンドされているが、ガメイがシュヴェルニー産ではなくトゥーレーヌ産という理由で、AOC申請ができなかった。待っていると鹿がどんどんブドウを食べて行くので、やむを得ず早期収穫をしなければならなかったとのこと。ワインはとてもみずみずしく、染み入るように柔らかい果実味がスルっと喉を通るようなライトな味わいに仕上がっています。8/29/2018試飲シンプルで瑞々しい味わいは伸びが良く、ジューしな味わいで素直にバランスの良い美味しさなのです。一捻りあるといいな〜。折りたたむ税抜価格¥2,790●トゥーレーヌ・ヴァン・クゥール・ヴァン・キュ・ルージュ2010*2010年は美味しいのです!ヴァン・クゥール・ヴァン・キュは白とロゼは美味しいのですが、ルージュはいつもピンとこなくて、殆ど仕入れておりませんでした。収量は45hl/ha。醗酵、熟成:自然酵母で3ヶ月、80%ファイバータンク、20%古樽で8ヶ月。マセラシオンカルボニックはファイバータンクで2週間。ブリュノ・アリオンからです。10/27/2011試飲スパイシーな香り、とっても気持ちよく入るピュアな口当たり、バランスの良い厚みもありますので、飲んでいて気持ちが良いです。今年のルージュは美味しいです。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥1,860●トゥーレーヌ・ヴァン・クゥール・ヴァン・キュ・ルージュ2010マグナム*2010年は美味しい,特にマグナムが美味しい!何でこんなに違いがあるのか判らないですが...。収量は45hl/ha。醗酵、熟成:自然酵母で3ヶ月、80%ファイバータンク、20%古樽で8ヶ月。マセラシオンカルボニックはファイバータンクで2週間。ブリュノ・アリオンからです。10/27/2011試飲スパイシーな香り、とっても気持ちよく入るピュアな口当たり、バランスの良い厚みもありますので、飲んでいて気持ちが良いです。今年のルージュは美味しいです。2/28/2012試飲とっても柔らかくなっておりました。旨味も出ていて、720mlよりも断然美味しい!酸とミネラルはピーンと張っております。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥4,000●ヴァン・ド・フランス・ヴァン・クゥール・ヴァン・キュ・ルージュ2011*2011年のクゥール・ヴァン・キュ・ルージュは心地良い酸と意外と複雑なボディが特徴。軟らかいタンニンも相まって心地良い味わいです。醗酵、熟成:自然酵母で1ヶ月、ファイバータンクで15ヶ月。マセラシオンカルボニックはファイバータンクで2週間。買い葡萄のガメイはブリュノ・アリオンとオリビエ・ボノームから、ピノ・ノワールはクリスチャン・ドルレアン、そしてコーがティエリから。9/25/2012試飲とってもピュアで気持ちの良い仕上がり。程良く柔らかい舌触り優しいタンニンみんなで楽しく飲みましょう!インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥1,860●ヴァン・ド・ターブル・ルージュ・キュヴェ・蔵20072/20/2007試飲*きれいでピンと引き締まった酸とピュアな果実味が印象的です。口当たりが良く引っかかりがないので、お気軽に飲めてしかも爽快な印象が有ります。含むとスパイシーな味わいが深みを出してきます。ちなみに葡萄はガメイが70%、コーが30%です。来日中にピュズラ自身胸に「蔵」のタトゥーを入れたそうですよ!税抜価格¥1,860●ヴァン・ド・ターブル・ルージュ・キュヴェ・蔵2009*本当に素直で美味しいキュヴェでした。オーダーした数はくれませんでしたがA君が相当気を使ってくれました。ブレンド比率ガメイ80%、20%。正直な話、こんな美味しいとは思っておりませんでしたが、ぴったりとはまった大満足の味わいでした。2009年の美味しさが本当にストレートに伝わります。最近はルイ・ジュリアン2009年しかり、あたまで考えて飲むワインが疲れてきます。こんなワインが大好きです。満足!折りたたむ税抜価格¥1,860●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵2011*フレッシュ!フレッシュ!フレッシュ!とっても心地良い位素直な味わいで嬉しくなってしまいます。醗酵、熟成:自然酵母で33日間、ホーロータンクで2ヶ月マレラシオンカルボニックでファイバータンクで10日間。2011年の買い葡萄はビオディナミ葡萄栽培者ブリュノ・アリオンとシュヴェルニーのクリスチャン・ドルレアン。SO2無添加、ノンフィルター。2/28/2012試飲とにかく気持ちいい!引っかかりも無く美味しい味わいで飲んでいて楽しくなってしまいます。サクランボインポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥1,780●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵2013*フレッシュ!フレッシュ!フレッシュ!とっても心地良い位素直な味わいで嬉しくなってしまいます。畑:粘土質・シレックス収穫日:10月10日~21日と近年で最も遅い収穫。収量:20hl/ha。マレラシオン:マセラシオンカルカルボニック、ファイバータンクと木桶タンクで12日間。醗酵:自然酵母で35日間。ブドウはガメイがボノームの自社畑、カベルネフランはフランク・リオー、コーはアラン・コクトーから。SO2無添加、ノンフィルター。酵母の風味を存分にお楽しみ頂くため、どうぞ早めにお飲み下さい。インポーターのさんコメントを参考にダークチェリー、スミレ、アロエ、シソの葉の香り。ワインはスレンダーで爽快感があり、瑞々しい果実味と若いタンニン、フレッシュな酸が軽快な味わいを奏でます。インポーターはヴァンクールさん。2014*ピエール・オリビエ・ボノームになってから初の蔵ですネ!*これがオリビエの個性なんでしょうか?シャープにクリアーな仕上がりです。人となりを感じるピュアさを楽しめます。:10月1日~3日と近年で最も遅い収穫。収量:35hl/ha。マレラシオン:マセラシオンカルカルボニック、ファイバータンクと木桶タンクで12日間。醗酵:自然酵母で45日間。ブドウはガメイがボノームの自社畑、カベルネフランはフランク・リオー、SO2無添加、ノンフィルター。2/24/2015試飲シンプルな構成の素直な味わい。透き通った味わいが印象的でオリビエの人柄をたっぷりと感じてしまいます。2015*若干のガスがありますがすぐに消えフレッシュなフランボワーズやスミレを感じる果実感がはじき出て来ます。若いですが角が取れたタンニン、キレのある控えめな酸が両脇を締める感じで楽しいワインです。植樹密度:6600本/ha収穫量:25~30hl/h(プリュム・ダンジュ14hl、オル・ノルム6hl)土壌・方角:目方が重く分厚い粘土質・シレックス。西向き、標高110m。醗酵技術:天然酵母によりタンクで醗酵。アルコール醗酵期間:(回答なし)醗酵温度コントロールの有無:なし熟成:樽で18ヶ月。濾過:あり清澄:なし澱引き:なし亜硫酸添加:0mg/L総亜硫酸量:5mg/Lこのキュヴェの年間生産ボトル本数:2500本ワインの名前の由来:天使の羽。パラディ(楽園)の天使、という意味で。最初の印象は柔らかく難しくなくシンプルな構成。心地良くまろやかな口当たりでほんのりと甘みさえも感じます。底に可愛らしい酸と豊富なミネラルが下支えしております。うめ~!しかもこの値段です。インポーターはラシーヌさん。2016*ハーブの効い楽しくフレッシュな味わいです。した気持ち良い舌触りが楽しい味わいです。畑:粘土質・石灰質・シレックス収穫日:10月11日と近年で最も遅い収穫。マレラシオン:ガメイがファイバータンクで12日間マセラシオンカルボニックカベルネ・フランが木桶タンクで15日間スミマセラシオンカルボニック醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:70%古樽、30%ファイバータンクで2ヶ月2016年は霜の甚大な被害により、いつも蔵のアッサンブラージュに使用しているコーとグロローは確保できなかった。ランソワ・サン=レジェールから。綺麗な味わいはハーブな印象で軽快でフレッシュ。例年通りSO2の代わりに少しガスを残してありますがすぐに消えます。収量:30hl/ha。フランが霜で全滅だったため、ガメイ100%で仕込んでいます。ヴァンクールさんのコメント2017年の蔵は、カベルネフランが霜により全滅となったため、ガメイ100%、マセラシンカルボニックで仕込んでいます。この年は蔵白同様に赤も樽が余っていたので100%樽で熟成させています。今飲んでも十分美味しいが、1年くらい寝かせることでもっと果実が艶やかになる予感がする。SO2無添加、ノンフィルター。開けたては微量のガスがあるのでカラフをすることをおススメインポーターはヴァンクールさん。2018*優しくフレッシュな味わいは久々かもしれません。畑:粘土質・石灰質・シレックス収穫日:9月12日。収量:35hl/ha。ルネはボノームの自社畑から。ノンフィルター!ヴァンクールさんのコメント2018年の蔵は当たり年!ミルデューの被害はあったが平均収量も取れ、ブドウの品質も高かった。メイは木桶にてスミマセラシオン、そしてカベルネフランはピュアな果実味を引き出すためにファイバータンクでマセラシオンカルボニックを施しています。その後、ガメイは100%古樽で熟成、そしてカベルネは古樽の他に果実味を残すために一部ホーロータンクで熟成しアッサンブラージュしたのが今回の蔵です。軽快ながらしっとりと飲みごたえのある味わいに仕上がっています。マメ防止のためアッサンブラージュ前のスーティラージュでSO2を10mg/L添加している。インポーターはヴァンクールさん。収量:28hl/ha。続きを読むマセラシオン:なし買いブドウはアレクサンドル・バンから。取ってワイン名にした。ヴァンクールさんのコメント2014年プイィ・フュメにとって当たり年。9月に入り夜の気温がぐっと下がり昼夜の寒暖差ができたおかげで酸の乗りの良いフェノールの熟した質の高いブドウを取り込むことがでました。重たさは感じず、むしろ濃厚な味わいの中に涼しさすら感じます。本当に質の高いワイン。頭文字を取って「PF」と名付けています。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥4,700●トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン・サヨナラ・パ・プール・トゥール・モンド2004*遅摘みのソーヴィニヨン・ブランでこの粘度この厚み,そして柔らかい、2004は暑かったので糖度も上がっていたんでしょうが...。ミネラル感がタップリ有るので疲れません。飲めてしまいますが、ただもう少し寝かせたいですね!きっともの凄くなりますよ!税抜価格¥2,970●トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン・サヨナラ・パ・プール・トゥール・モンド2005(500ml)*あまりにも数が少な過ぎて飲めません。税抜価格¥2,970●トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン・サヨナラ・パ・プール・トゥール・モンド2006*今年は嬉しい事にまとまった本数を分けて貰えました。本当に飲んでみて欲しいワインです。還元香がありますが、エキス分の美味しさを感じます。ストレス無く今でも美味しく思いますが、もう少し落ち着かせるとバランス良く飲めると思います。価格を考えてもパフォーマンス大です。底辺を支えている圧倒的なミネラルに凄さを感じます。続きを読む収穫日は9月26日。買い葡萄はアラン・コクトーから。『サヨナラ・パ・プール・トゥール・モンド』は『これは世界中どこにでもある訳ではない』という意味があります。12/2/2010試飲このワインのすべてを支えているのは底にしっかりと有る圧倒的なミネラル感。その下支えがあるので張りの有る酸もほんのり果実の甘みを感じる余韻も、ふくよかさを感じるのでしょうネ!インポーターはヴァンクールさん。収量は35hl/ha醗酵:自然酵母で8ヶ月。熟成:古樽で12ヶ月。