店舗立ち上げやその他集客に役立つツールと店舗のコンセプトに合った店力アップのご提案をします。接客指導オーナーさまからヒヤリング後より良いお店作りに大切な接客指導を通して愛されるお店作りのご提案をしています。出張レッスンご自宅まで出張しマンツーマンのレッスンから6名さままでのグループレッスンを行なっています。お味噌や酵素ジュース作りが人気です。hirameg524@yahoo.co.jp好きなことを仕事にする4つの質問ツイートシェアはてブLINEPocketこの記事は女性向きかも^^好きなことを仕事にしたい!という方へ・・よく、好きなことを仕事にしたらって言うけど何をしたら良いのかさっぱりわからないんですけど!!と悩んでいませんか?本記事ではこのようなお悩みを持つ方へオススメの記事です。具体的なヒントが見つかるかもしれません。ヒントは貴方の高鳴るハートです♡1自分の好きなことや経験値、経歴を掘り出す私自身も、好きなことを仕事に!なんて言えないのですがなぜなら自分で個人事業主として「好きなこと」で仕事をしてきたのに最後には??体調を崩して休業、転職する始末。好きだと思って始めた仕事も現実は労働時間も長く気力と体力で乗り切ってきたとしか言いようがない経験をしています。自分は本当に好きなのか?食べることだけが好きなのか・・・?そんな思いも過ぎったり本当は好きじゃないのか・・・?ずいぶん長い時間悩みながら仕事をしたなぁ・・とも感じています。2自分が嬉しかったことやドキドキ胸が高鳴ることを振り返ってみる人生のターニングポイント飲食店に関しては、20代前半は主に日本アメリカはロサンジェルスやN.Y.にある有名レストランを食べ歩きお店の特徴や料理の盛り付けなど肌で感じ体験してきました。パリや、イタリアのボローニャでのパティシエールや料理人として厨房に立つ側の経験をし、ヨーロッパでのレストランを含めると500店舗以上のレストランに行き「食」の様々な体験をし世界のレストランや料理を味わいお店の雰囲気を肌で感じ体験し当時ドキドキしながらまるでエンターテイメントのような場所のキラキラした店内や素晴らしいサービスを受けたりまたキャンバスに描かれたようなお料理に胸の高鳴りを隠せずいたのを思い出します。当時の先輩たちに教わり今も変わりなく自分自身思っていることです。知らなければそれ以上のものも創り出せないと経験上も感じているしこのような経験が今の自分を形成しているんだなとも思っています。私の場合は料理の点数やレストラン評価が誰よりも厳しいかもしれない・・・←ただのうるさい人とも言うわね。外食は大好きなのですが、採点が厳しいために同業者目線での評価をついついしてしまうのも良い影響の時もあれば悪い時もあります。現在では自分としてはそこがプロ意識なんだなと認識しています。(ただ自分では口うるさい人間だと思っていた時期もありました。^^;)3無意識領域で何を思い行動しているか?普段から自分は何に興味があって何に敏感に反応してしまうのか?何をした時に喜びを感じ何を分かち合いたいと思うのか?自分がコンサルタントを受けた時にここの部分を深く掘り下げる様に言われました。私の場合は、このレストランへの評価や接客の評価。簡単に言ってしまえばそこからなのですがだからこそコンサルタントというお仕事がいただけているそんなことに気がついたのも遅かった気がします・・@@;知らない自分に気がつくこのように自分では気がつかずに当たり前に意識してしまっていることってないですか?当たり前だからこそ、無意識にそうしてしまっている自分に染み付いた習慣です。この様なところにフォーカスして向き合い自分自身で掘り下げていきます。4自分では当たり前すぎて誰にでもできると思っていることは何?ケーキ屋さん時代に、デパートの催事契約をいただき毎月新商品を開発するということを3年半続けていました。デパートだけでも1種類、店頭にも季節柄新商品やMENUなど試作をしながら素材の組み合わせや構成を考えます。私にとって素材の組み合わせを考えたり新しいMENUを作るのは普通にできることで苦ではありませんでした。これを続けていたのもあり、さほど無理なく新しいMENUや新商品をイメージして構成できます。この料理やデザートのイマジネーション作業は考えても全くできない人も世の中には沢山います。そもそものこの経験も、カナダのホテル料理学校で卒業試験の課題で普段からもオリジナルスイーツの作成は授業でもしていました。レストランのコンセプトを決め、そのお料理に合う8品のレストランデザートを構成し、その内の3品を制限時間内に先生に提出するという試験が卒業試験でした。デザートの見栄え、美味しさ、見栄え、サーブ時間、商品のネーミングなどで評価されMENUに載せる場合の簡単な説明なども含まれます。「〇○産いちじくのタルト、ヴァニラアイス&ラズベリークーリーと共に」レストランで良くある商品説明ですがここまで丁寧に説明書きしてくれているのは当時それなりのお値段の飲食店だったかと思います。今となてはファーストフードやファミレスにもどんどん取り入れられて当たり前化しつつありますが当時はこのようなMENU作成や構成がなかなかできているところも少なかったそんな理由もあり、当時需要があったのだと思います。←今ではそうでもないです^^そんな私にとって簡単にイメージできることが意外にもお仕事につながっていくのですが自分ではそれが仕事につながるなんて1ミリも思っていなかったのが正直な当時の自分の思いでした。一つ例を挙げてみるとイベントの開催です。最近では「マルシェ」なんてタイトルで様々な場所で開催されているイベントですがフランス語で「Marche」市場を意味しますがパリの朝一なんかは、様々な食べ物が屋台風に並び朝から大変賑やかな市場、これを真似て日本でもどんどん広がりを見せつつ今でも様々な場所で開催されています。当時パリに住んでいた頃は近くで開催されるマルシェに一人でよく足を運びました。それはもう楽しくて感動です。ムール貝なんかは1キロ入って5ユーロちょっとジャガイモも人参も安い!!甘くて美味しい!話が逸れましたが・・・このマルシェを日本で開催するノウハウを経験から学んでいたので20組くらい集めてイベントを開催するのはさ私にとってさほど大変なことではなかったのですがクライアント様からの相談で、やりたいのだけどどうやって出店者さんを集めたら良いのかわからない!!ということでお仕事として依頼されたこともありました。マルシェに出店してくれる作家さんをまとめるのはなかなか大変ではありますが何より一点物を扱うこだわりの作家さんとお会いできたりSNSのフォロワーがすごい作家さんに来ていただいたり人との出会いがまた楽しくワクワクするものであったりするので自分も楽しい仕事として取り組めました。何が好きなのか?何に興味があるのか?何をすると胸が高鳴るのか?そんなことをバロメーターにして自分の仕事探しに役立てると良いと思います。自分では当たり前すぎることが強みの可能性が大きい先ほどもお伝えしましたが私の場合は、レストランMENUの作成やスイーツのMENUや構成を考えることがなんの苦もなく当たり前にできることでした。(好きだから苦とは思わないジャンルだった)そのお店を見て、MENUを見るとどのようなデザートで締めくくればお客様が満足できるか?喜んでもらえるか?をイメージして自分の大好きなスイーツの色々を組み合わせて商品化する。やっているだけで楽しいしワクワクします。そこに付随すること全てが仕事に繋がっていき気がついたら「コンサルタント」として飲食店の立ち上げやMENU作成スタッフ指導、などするようになたのが今現在に繋がっています。まとめ1自分の好きなことや経験値、経歴を掘り出す2自分が嬉しかったことやドキドキ胸が高鳴ることを振り返ってみる3無意識領域で何を思い行動しているか?4自分では当たり前すぎて誰にでもできると思っていることは何か?人によってはちょっと面倒な作業になるかもわかりませんが向き合って取り組んでみるみる事をお勧めします。お読みいただきありがとうございました!自分自身が個人事業主だった頃の「悩み」を解決するべく、店舗オーナー様の相談や女性の起業を応援しています。実際にどうやったら良いのかさっぱりわからないやる気はあるけど実践まで行き着けない切磋琢磨しあえる仲間が欲しい!実践できる方法が実際に目の前で知りたい!こんな悩みを持つオーナーさんが集まり「お茶会ワークショップ」を開催しています。課題を見つけて取り組んでいくという自分では気がつきにくいことを楽しみながら仲間と見つけていく場所です。一人では気がつけないたくさんの気づきの場がここにあります。詳しくはこちら無料メール講座がスタート集客やお店の魅力を引き出す方法についてもっと具体的に知りたい方は無料メール講座がスタートします。2020年1月22日(水)一粒万倍日よりスタート!特典も22日よりスタートです。よろしければ是非ご登録お待ちしています。こちらはいつでも解除が可能です。site一粒万倍日って?お菓子好きには気になる糖尿病・心筋梗塞に繋がる血糖値スパイクとは?おもてなしを感じる店れぽ1R18・エロい男性店主は知るべき女性が見ているお店の隅々・・・ニッチな分野でもリサーチで自分のお店を見つけてもらう!方法ホームページリース契約「詐欺」に合いました。FacebooktwitterHatenaPocket徒然この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。集客を学んでも失敗する3つの理由RECOMMENDこちらの記事も人気です。徒然2019.11.30一粒万倍日って?「食」と身体2018.12.25お菓子好きには気になる糖尿病・心筋梗塞に繋がる血糖値スパイクとは?無料メールレッスン登録はこちら詳しくはこちら次回は1月22日開催予定です。特技:Piano(一曲だけまともに弾ける)(上記共に着手できてない今日この頃)大人のADHDの気があります。【略歴】20代から飲食店、水商売に携わる。無料枠の選定質問をさせていただいております。真剣に取り組める方を募集中です。残2名さまオーナーが気がつかないあなたとあなたのお店の商品価値を発掘。女性目線でお店の課題を見つけ共に解決していきます。