Enjoy!まず、パンケーキを作ります。卵黄と卵白を2つのボウルに分け、卵白を電動ミキサーで3、4分ほど、角が立つまで泡立てます。レモン汁を加え、さらに30秒泡立てます。別のボウルの卵黄に小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。そこに泡立てた卵白を加え、泡がつぶれないようにそっと混ぜ合わせます。テフロンタイプの大きめのフライパンでココナッツオイルを熱し、そこに上の生地をスプーン1杯分すくって落とし、軽くのばして、中火で3分ほど焼きます。生地がふくらんで焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面を焼きます。焼き上がったらお皿に移し、残りの生地がなくなるまでこれをくり返します。(パンケーキ約6、7枚分になります)次に、バナナのキャラメリゼを作ります。ココナッツオイルとココナッツシュガーをフライパンに入れ、火にかけます。バナナスライスを加え、バナナの両面に焦げ目がつくまで焼きます。ココナッツミルクの固いクリーム状の部分を缶からすくい取り、メープルシロップとクリーム状になるまで混ぜます。パンケーキをお皿に盛り、ココナッツクリーム・バナナスライスを添え、ハチミツかメープルシロップをかけます。