]明けましておめでとうございます。]クックパッドニュースに取り上げていただきました。]クックパッドニュースに取り上げていただきました。27日れんこんも好きな食材です。行長家では出てくることはありませんでしたが、徳島県に住んで、れんこんが沢山出回っていて、使うことが多くなりました。合うだろうとからしと炒めてみました。納豆のからしが余っていて、それも使いきりです。れんこんにとっても良く合います。鶏肉は塩、片栗粉をまぶす。肉の色が変わったら調味料を入れる。いろどりにブロッコリーを加える。お弁当にも良いですよ。久しぶりに、大山のぶ代さんに教わった、じゃがいものきんぴらをつくってみました。ソース味のきんぴらです。パンにも、ご飯にも合います。本当に、大山さんのおりょうり、アイディアがあって、簡単で美味しい是非、お試しください。じゃがいもは、5cm長さの5cm角の棒状に切り、水にさらす。鍋に油を入れて、唐辛子を入れ、水気を切ったじゃがいもを入れて炒め、周りが透き通ってきたら、ソース、酒を入れて、中火で煮汁を絡める。白菜が安くなってきました。召し上がってくださいね。繊維にそって3〜4cm長さの細切りにし、塩を振って10分位おく。1を絞り、ツナ缶と調味料を入れてよく混ぜ合わせる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。*ツナ缶は缶汁も加えます。彩りもきれいな一品でお弁当にもピッタリです。ごま油の香りが食欲をそそります。にらは2cm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、ひき肉をほぐしながら加え、Aの調味料を入れ、水溶き片栗粉を入れ、1のにらを入れる。軽く混ぜ、両面色よく焼く。お好みで酢しょうゆをかける。ボリュームおかずです。長ねぎを束で見つけて、作ってみました。らっきょうと良く合います。冷たく冷やしてどうぞ。作り方1長ねぎは6〜7cm長さに切る。2鍋に300mlの水とコンソメを入れてふたをし、沸騰したら中火にし10分煮る。3らっきょうはみじん切、トマトは粗みじんに刻む。4その他の材料を入れてマリネ液を作る。5器に2のねぎを盛り、4をかける。おかずにも、おつまみにもぴったりです。今朝はリクエストの、干し大根の作り方をご紹介しました。山陰ではなかなかカラッと晴れることがすくないのですが、美味しい大根が沢山あるので、沢山作っていただきたいと思います。今回は切り方や干しかた、保存の仕方をご紹介。煮物に使った皮も干してお漬け物にできます。これは、干したものをぬるま湯に浸けて戻してお漬け物です。食感がとても好きな干し大根です。お供えしたものを、切るとは縁起が悪いからと、開くと言います。オーブンで焼いてみました。あげ餅よりあっさりしています。カリカリで、おやつ、おつまみにぴったりです。朝、お雑煮、おせちを食べて、お昼はリメイクランチです。リンゴとレーズンを煮たものがあったので、金団と一緒にサンドイッチ。焼き豚は、サニーレタスと、辛子マヨネーズでサンドイッチにしました。朝の、雑煮の美味しいだしに、野菜と、カレールウ、きび糖を加えてカレーうどん。すべてを使い切ります。今年もあと少しですね〜きんかんも沢山出てきました。皮が柔らかくスッキリした味に仕上がります。色もきれいになるんですよ。風邪予防にもなるし、保存も3週間位はもちます。水に漬けて3時間以上おく。鍋に戻し、さとうを入れて10分煮る。きんかんを取り出し、煮汁にりんご酢を入れて半量に煮詰めて、きんかんに注ぐ。餅のアレンジ料理です。おかずになる1品になります。もやしをたっぷりと使い、カレー味がポイントです。もちは半分に切り、3〜4mm厚さに切る。表面がカリッとするまで両面焼く。もやしは洗い水気を切り、にらは3cm位の長さに切る。