鮭料理や日本海料理お気軽にお問い合わせください。鮭の氷頭なます蒸し暑い季節になってまいりましたね衣替えはもとより気候が変われば食べたいものもまた変わってまいります。したものが食べたくなったり美味しく感じる季節でもあります。氷頭(ひず)とは、鮭の頭の軟骨のこと。鮭のはらこを加えたものが「氷頭なます」です。氷頭にはコラーゲンが豊富でまた大根おろしにはビタミンCも含まれていて栄養素的にも、疲れが出やすい夏にうれしい一品です。お酢にはビタミン・ミネラル類の栄養吸収を促進する効果があります。食欲も落ちやすい季節だから栄養をしっかり吸収できたらありがたいですね。越後村上うおやの「氷頭なます」は脇役にキュウリやイカなども入り見た目も味わいも広がりがございます。柚子の香りが蒸し暑い季節でも食欲を誘います。皆様のご要望が多かった人気の3品セット(塩引き鮭、いくら、飯寿司)鮭の味噌漬は最高級の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品テレビ岩手で「塩引鮭」と「鮭の酒びたし」が紹介されました「鮭の酒びたし」はお刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします11月11日は「鮭の日」みんなで鮭を食べましょう!鮭の酒びたしイクラ醤油漬(醤油はらこ)今日は何の日で鮭の日がとりあげられました。姫御膳(はらこ御飯)イクラ海鮮と笹むすびあの人に聞いた、全国の美味いモノ225点で塩引鮭、飯寿司が紹介されました。technology.。