)に掲載された最近の研究ですが、それに関して雑誌社から取材があり「果糖」について解説しました。果物と果汁ジュースは別物と考えなければいけません。今の時期はみかんが美味しいですが1個のみかん果汁をそのまま絞っても100ccにもなりません、しかしジュースでは300cc~500cc程度は軽く飲めてしまい、みかん汁300cc分はとても食べられません!また、果汁をそのまま絞ってもジュースほどには甘味を感じないのは、同じみかんジュースと比較しても糖分が30%~35%少ないからなのです。100%果汁ジュースでも特に濃縮果汁100%では異性化糖が加えられていて甘味が増しています、異性化糖はデンプンを化学的に処理して果糖の含有量を増やしたシロップです。分類されていて、果糖はすぐさま血糖値に影響されないので満腹感が遅れてつい飲み過ぎてしまいます。砂糖(ブドウ糖+果糖)も果糖が含まれますが砂糖と果糖では代謝経路が異なります、ブドウ糖は血中に入って血糖値を引き上げますが、果糖は小腸で酵素ケトヘキソキナーゼ(KHK)によって代謝されてしまいます、従って血糖値を引き上げないので安全な糖だと思われていました。ところがその処理能力には限界があり、限度を超えると直接肝臓に入って代謝されます。果糖はショ糖(砂糖)と比べて7~10倍も早くタンパク質と結びついて糖化(AGE)を促進してしまうので肌のくすみ・シワ・黒ずみをはじめとして生活習慣病の原因にもなってしまいます。追記JDSA公式サイトからの情報は、健康やダイエットに関連する資格を保持されている方やダイエットアドバイザー、ダイエットインストラクターの方々が健康講座や健康セミナー及びダイエット講座やダイエットセミナーなどでダイエットの最新科学や知識全般をお伝えするための資料や情報源として利用して頂いても構いません。リンクをお願い致します。認定資格コース一覧ヘルシーダイエッター:講座受験コースヘルシーダイエッター:WEB受験コースダイエットエキスパート:講座受験コースダイエットエキスパート:WEB受験コースダイエットプロフェッサー:講座受験コースJDSAショップ健康関連情報お知らせお問い合わせ日本ダイエットスペシャリスト協会。