99作り方:1.牛肉を5cm角くらいにきり、塩胡椒で下味をつける。ブロッコリーは茹でておく。トマトは6つ割にしておく。2.タマネギは6つにきり、ニンジンは1/2を乱切り、パセリもきざむ。3.フライパンに油を敷いて牛肉を炒め、残りの油でニンニク・タマネギ1個分・ニンジン・パセリをいため、鍋(あ)に移す。4.3の鍋(あ)にBとトマトを入れ、肉が軟らかくなるまで弱火でことこと煮込む。5.牛肉だけを別の鍋(い)に移し、鍋(あ)の煮汁をこして鍋(い)に移し、ジャガイモ・ニンジン・タマネギの残りを加え野菜がやわらかくなるまで煮込む。6.煮えたら塩こしょうで味を調え、ブロッコリーを入れかるく火を通す。煮込むことが大切です。ワインと水の比率は、お好みで調整しましょう。入れる人は全部ワインでやるという人もいます。その場合はかなりしっかりと煮込みましょう。ビーフシチューの作り方・レシピの感想とアドバイス最初のニンジンは鍋(あ)に入れて煮て漉しますよね。そのあとに入れるニンジンは「具」として食べる分。最初のニンジンは「残りの半分」、後の具としてのニンジンは「乱切りの半分」ではないでしょうか。酸味が抑えられて、まろやかになります♪お肉は固まりの肉じゃなく、薄切りだったのと、人参とじゃがいもをレンジで先に柔らかくしといたので、煮込む時間が短縮できました。ビーフシチューの作り方・レシピの感想とアドバイスかなり茸類加えたら出汁がきいてて美味しかったです!ほっとしました。さん(2006/3/23)このレシピでは、デミグラスソースは入れてないです。固形スープ(コンソメの素)は入れていますから、これを用意すればいいかなぁ~牛肉買ってきて、ブイヨンを作ってみては?どちらにしても、手間はかかりますね。ビーフシチューの作り方・レシピの感想とアドバイス固形スープの素など既製品を使わずに作りたいのですが、デミグラスソースも手間がかかるのでどうにか他のモノで代用したいです。ビーフシチューの作り方・レシピの感想とアドバイス既にクリスマス終わってる。生クリームを仕上げにかけると少し酸味を抑えられると思いますよこのレシピには、あと34件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。過去のアドバイス・質問・コメントをチェックする♪(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→FAQ)質問&感想は、ユーザ登録が必要です。