例年よりも、一段とアロマティックなブドウが実った2016年。そんな「2016年らしさ」を持った果実を丁寧に仕込むことで、フレッシュなアロマ&伸びのあるフレーバーを持つワイン造りを目指しました。質の高い甲州からコクのあるジュースを丁寧に絞り出し、ステンレスタンクにて1ヶ月間低温でじっくり発酵。上澄みをソフトに濾過することで、生き生きとした味わいをボトルに封じ込めました。グラスに注ぐと、ふんわり広がるオレンジの花やレモンの爽やかな香り。した酸味や旨みがジワリと体に染みわたり、1本あっという間に飲めてしまう仕上がり。お料理を選ばない、どーんとした懐の深さを持つワインです。先日まで、ぷっくり力づよい萌芽の確認&芽かきに明け暮れていた日々もつかの間。ブドウの生長もスピーディーになってきたこの頃です。すべての品種の花芽が確認できたと同時に、これから開花までまっしぐらな忙しないブドウ畑。