3月の教室のお申し込みはコチラから3月23日(日)に日程を追加しました3月8日(日)に空席が出ました。参加を希望される方は下のアドレスへメール下さい。お昼前から代官山のスタジオで番組収録中です。いっても料理番組ではありません。料理番組とは異なった撮影の雰囲気がとても新鮮でした。放送は下の通りですので、是非ご覧下さい。Eテレ)ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。2月の教室最終日でした。お越し頂いた皆様、ありがとうございました。普段の食生活にご活用頂ければ幸いです。来週からはもう3月の教室です。美味しいお料理をご紹介できるよう、今からあれこれ思案中です。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。この時期は寒さから血管が脆くなりがち。血管が破れたり、血流が詰まりやすくなります。青魚は血管を柔らかくする作用があります。美味しそうな鰯を見掛けて遅いお昼ご飯にしました。残りは後日パスタの具材にします。明日は2月の教室最終日。厳しい冬ですが、確実に春に向かっています。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。六本木の中國名菜「孫」へ伺いました。オーナーシェフの孫成順さんとはNHK「あさイチ」で共演させて頂いたのがご縁。孫さんに腕を振るって頂いたお料理を堪能しました。濃厚でフワフワの渡り蟹。しているのですが、しばらくするとしっかり蟹の味が伝わってきます。衣の海老揚げに、甘酢ダレがかかった一品。力強い辛さで酸味の強い餡かけが、海老の甘さにピッタリ合います。孫さんの盛り付けも繊細で和食に近い感じ。10品以上頂きましたが胃が重くならず、すっきりと楽しい時間を過ごせました。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。ホワイトチョコに凝っています。先日、無印良品さんで見掛けた可愛い型を使ってみました。現在黒酢チョコを試作中です。近いうちに教室でお出ししたいと思います。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。引き続き粉教室でした。本日の生徒様が作られた「韮と豚肉の焼餃子」。中国では前日食べた水餃子の残りを、焼餃子にして食べていました。そのため昔はお客さんにお出ししないものでした。最初から焼餃子として作る場合は、皮の両端は閉じません。これは水餃子の残り物ではありませんよという意味になります。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今回皆様と一緒に作るのは焼餃子になります。写真は今日の生徒様が実習品の「野菜の焼餃子」。民間に伝わってから卵と干し海老を加えるようになりました。今回はもう一種類「韮と豚肉の焼餃子」を作りました。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。粟が体調を整えてくれると云われてきました。今月の薬膳教室でも粟のデザート粥をお出ししています。春に弱りがちな肝臓は大豆でケア。豆乳プリンに枝豆クリームをのせました。きな粉と胡麻を使い和風にしたホワイトチョコも添えました。皆様と焼餃子を作ります。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。ハタハタを店先で見掛けました。この冬は一度しか食べていなかったことを思い出し買い求めました。遅めの昼食はしょっつるを使ってハタハタ鍋に。セリにも出汁がしみて美味しくなりました。体もポカポカになりました。これで明日の2コマの教室も元気で終えられそうです。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。代官山で番組収録の打ち合わせを終えてからスタジオへ。今日から3日間で5コマの教室です。今月の薬膳教室でお出ししている「焼玉葱の金柑味噌添え」。乾燥した時期は咳が出やすくなります。そんな時に昔から活用されてきたのが金柑。九州の金柑と麦味噌がよく合います。これから夕方のからの教室の準備です。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。メッセージを入力してください。