仔羊食べてみて下さい。皮付きの子豚食べた事あります??普通の鳥も、ウサギも良くメニューに載ってます。馬肉もあるし、自家製ソーセージもモッツァレラチーズ入れたりもしますし。内臓料理も冬場は大活躍。イノシシ、シカは兵庫県有名です!この上、ライチョウとかってやっぱり不満量一定の法則の先にたどり着いたのかなー?いや、常にオーバーアチーブを目指してた結果だと胸を張りましょう。食わず嫌われ者の豆やウサギの素晴らしさを僕はどんだけ伝えれただろう。僕もイタリア行くまでは、豆もウサギも美味しいものだとは思っていなかった。言えば、ポルペッタ(ミートボール)やナスのパルミジャーナ(ナスとトマトとモッツァレラチーズの重ね焼き)の信じられない美味しさを、どこまで広めたかな?塊肉に凝ったのも、イタリアは塊で肉も魚も料理して、大勢で食べる。その美味しさと楽しさに心奪われたから。今でもその美味しさは自分の店で再現できてるけど、楽しさまではどうでしょ?んーーーー!なんか見えてきました。僕の心を奪ったイタリア。この素晴らしさをきちんと伝えられたら、皆さんだって心奪われるはず。