くには、かつて長岡宮がありました。整備が今年3月に完了。そんな歴史情緒あふれるこの地から阪急「東向日」駅まで、旧街道の西国街道を歩いてみました。近くでいろいろな〝こだわり〟のお店と出合えましたよ。風味あるパンが随時焼き上がります人気の「こめ油でからっと揚げたカレーパン」(194円)。出てすぐにあるお店は、9月にオープンしたベーカリー。「一日中、焼きたてを届けたい」と、さまざまなパンが随時焼き上げられます。「生地は全て国産小麦を使用し、無添加です」と店主。古くから日本で親しまれているクリームパンやメロンパン、カレーパン、あんぱんなどには特にこだわり、ほかにもクロワッサンやチーズのパンなど風味あるパンがそろいます。取り囲んだ塀付き回廊の一部を原寸大で復元。白い円は、柱の穴の跡を示すそう。その中枢部となる長岡宮がありました。桓武天皇が政務を行った大極殿跡地にある「大極殿公園」は今春、新たに整備が完了。現在の国会議事堂に当たる朝堂院の跡地には「朝堂院公園」が。TEL:075(931)9901(文化財調査事務所)園内自由。(同案内所)〝こうじ〟に恋する店主の特製ドリンクを「豆乳甘酒」(380円/右)、仕入れるフルーツによって内容の変わる「酵素スカッシュ」(400円~/左)。「苺ちゃんの豆乳甘酒」(510円/奥)は、砂糖不使用でイチゴ本来の甘みと酸味が楽しめます「上級麹士」の資格を持つ店主は、栄養士や薬の登録販売者として健康を考えた経験から〝こうじ〟の魅力にはまるように。自分の手でこうじを作るうちに、ついに自家製こうじ発酵食品を製造・販売するお店を開店。豆乳甘酒や発酵フルーツのジュースは店内でも飲食OK。クセがなく素材の甘みがぎゅっと詰まっています。お客さんの世代もさまざまで店主とのおしゃべりを楽しみに訪れる人も。土日月休み(ワークショップ開催時はオープン)豆腐専門店の〝あまいもん〟をお土産に焼き菓子一番人気の「地大豆の豆乳カステラ」(1個167円)には隠し味の白みそが。七味山椒」(243円)なども店内の焼き菓子や生菓子は、全て豆腐やおから、豆乳、揚げなどを使っています。毎月第1日曜日には、ふわふわの「朝焼きカステラ」(1本842円)、毎月最終土日におから生地の限定タルトなど特別な一品も登場します。11月には店舗、パッケージがリニューアルされて、雰囲気も一新。くで見つけたこだわりのお店(2019年11月16日号)京都、個性派の新顔書店(2019年9月14日号)ナポリピザに出し巻きサンドも。このサイトに使用されている写真・イラスト・文章の無断転載はできません。