オープン以来、広告宣伝費ゼロ、口コミだけで拡散しているユニークな人気店です。オーナーの善光さんにお話を伺いました。10:23木更津で胎動する食文化と職人の未来・前篇—ブッフルージュ野口さんに訊く戦後、生産効率と引き換えに人と自然の営みが破壊されていった農漁業。ファストチェーン化などで職人技術が流浪化していく飲食業。古木を使った木更津の名店ブッフルージュ、オーナー野口さんを訪ね、その眼差しと実践を取材しました。長野県の大町市に妖怪みたいな巨樹があるというので行ってきました。まあ巨樹はたいてい妖怪みたいなものですが、こいつはまた何としたことか。進む長野県小谷(おたり)村で、地方創生的な仕事を展開する幾田さん。インタビュー後篇は、箱物化をいかに防ぎ、地方に新しい力を呼び込むか。その実業的な眼差しにフォーカスします。2,900人の小谷(おたり)村。過疎高齢化が進むこの村で地方創生の仕事を展開する幾田さん。公共箱物施設を実業の視点で運営改革し、村に雇用と産業を生み出す。その再建にはときに古木の魅力も使いながら。インタビュー前篇は、小谷に移住した若い頃のお話と、震災古木でリニューアルしたビジターセンターのお話です。プロジェクトの仕掛け人、有坂民夫さんのインタビュー後篇は、「人の営みや地域の独自性から生まれるものの魅力=文化」についてのお話です。アエル」という名のユニークなプロジェクトが動いています。前篇は、プロジェクト立ち上げまでのお話を中心に。江戸時代の酒蔵をリユース。プロジェクトの真意に迫る。岩手県宮古市で今、江戸時代の蔵を舞台にあるプロジェクトが進んでいます。古木な酒蔵空間を震災後のまちづくり拠点にしようと、様々な人たちが動いています。このプロジェクト、個性が強くユニーク。その一端をルポしてみたいと思います。大和時代から生えているという、モンスター級の杉。杉としては東日本一と言われるその威容は、これでもかといわんばかりの看板の森を抜けたところに現れる。古木を扱う内装建築のデザイナーさん6人が集合して、古木とデザインについて雑談トーク。後篇は、デザイナーとしてできることと、デザイナーではできないこと、限界について、古木の本質と絡めてトークします。今宵は、古木を扱う内装建築のデザイナーさん6人が集合。みたいな話までざっくばらんにトーク。前篇は、内装建築を彩るフェイクと本物について。13:19古木の施工現場を統括。山口直樹さんインタビュー後篇「ディテールへのプライド」20代前半で現場監督となり、以降、数々のハードな施工現場を取り仕切ってきた山口さん。2010年代以降は古木を使った内装施工現場も見てきました。後編となる第2回は、建物の美しさを決める細部へのこだわり、などについてのお話です。16:36古木の施工現場を統括。20代前半で現場監督となり、以降、数々のハードな施工現場を取り仕切ってきた山口さん。2010年代以降は古木を使った内装施工現場も見てきました。建物が美しく立ち上がるには、ともすると、デザイナー以上に現場監督の仕事が大きな影響力を持っているのかもしれません。そんな山口さんにお話を伺いました。内装・建築のデザイナーとして30年以上のキャリアを持ち、古木を使った内装デザインでも数々の名店を手がけてきた小林敬介さん。インタビュー連載、最終回となる3回目は、「無作為の作為」こと、一見普通のデザインなのに、普通じゃない、そんな空間づくりのお話です。内装・建築のデザイナーとして30年以上のキャリアを持ち、古木を使った内装デザインでも数々の名店を手がけてきた小林敬介さん。インタビュー連載2回目は、アートとデザインについて...何がアートで、何がデザインなのか、そのあたりについてのお話です。内装・建築のデザイナーとして30年以上のキャリアを持ち、古木を使った内装デザインでも数々の名店を手がけてきた小林敬介さん。小林さんのデザインには、個が競い合うこの世界とは一線を画すような佇まいがあります。「イタコになる」「無作為の作為」。そんな小林さんのデザインにまつわる遍歴と哲学を伺いました。豪雪地帯の古民家にはいい木が使われている。糸魚川の古民家を訪ねたあと、僕らが向かったのは東へ20kmほど、長野県上越市。しても山裾の古民家です。解体が進み、骨組みがあらわになったその姿に、伝統構法の知恵が浮き上がっていました。岩田4「養豚場が生き残る道」平野養豚場を訪ねて。岩田5創る和紙職人、ハタノワタルさんを訪ねて。岩田3「養豚場が生き残る道」平野養豚場を訪ねて。