RECIPEおうちごはん【2017/7/3】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん今年は果物の出回るタイミングが例年とは変わっていたり、新しい果物をよくみかける気がします。今朝の果物は、いつもは秋にできる我が家のラズベリー、今年は旬が遅めだった国産さくらんぼ、はじめて見た栃木産の「ジャボチカバ」。RECIPEおうちごはん【2017/6/30】村山由紀子さんのお酒のおとも今夜はビールに合うお供です。『豚肉ときゅうりの炒め物』。豚肩ロースの薄切りと、ショウガ、ミョウガ、そしてキュウリを一緒に炒めました。味付けは、薄口醤油のみで潔く。最後に大葉をたっぷりとのせていただきます。韓国では産後の回復食として、出産後1カ月ほど毎日ワカメスープを食べる習慣があります。RECIPEおうちごはん【2017/6/28】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ梅雨に入り肌がベタベタすることが増えてきました。雨が降らないと困ってしまうのは重々承知ですが、毎年毎年この時期が憂鬱でたまりません。RECIPEおうちごはん【2017/6/27】角田真秀さんのお昼ごはんのお弁当だんだん気温が上がってくると、お弁当にもしっかり酸味を使ったものが食べたくなります。作りおきしたシャケの南蛮漬けをのせ、目玉焼きをのせた大胆なお弁当もこの季節には食べごたえがあり、より美味しく感じます。RECIPEおうちごはん【2017/6/26】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん先日、料理人の友人たちと朝ごはんイベントをしました。イベントの反省会ももちろん朝ごはんを食べながら。我が家におかずを持ち寄り集まりました。RECIPEおうちごはん【2017/6/23】村山由紀子さんのお酒のおとも湿気でジメジメした日が続くと、酸が効いたものが欲しくなります。スタミナも取り入れつつ、お酒のお供に合う一品は、牛のたたきです。牛肉の塊をフライパンでさっと焼いて、休ませた後、ポン酢に一晩漬けました。○パジョン(細ねぎと卵のチヂミ)韓国では雨の日はチヂミが恋しくなると言われています。RECIPEおうちごはん【2017/6/21】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつスコーンが大好きで出先でも美味しそうなものを見つけるとついつい買ってしまうほどです。ものからふんわりのものまで全部好きですが、フレーバーは粉の味をしっかり味わえるプレーンが一番。毎日のように通う近所の農家さんの野菜を集めた八百屋さんからは珍しい野菜の食べ方などを教えていただいています。最近よく見かけるようになったおかひじきは新鮮さが肝心だそうです。時間が経つごとに硬くなってしまうとか。RECIPEおうちごはん【2017/6/19】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん名古屋から我が家に遊びにきた友人に「ツバメヤ」のあんこをお土産にいただきました。あんこトーストを作りたくなり、365日でミニ食パンを購入。RECIPEおうちごはん【2017/6/16】村山由紀子さんのお酒のおとも焼くだけ、切っただけの簡単つまみで今夜は乾杯です。八百屋さんに、ずらっと並んでいた皮付きのヤングコーン。皮ごと高温のオーブンでローストしました。シンプルに塩と粗挽き胡椒、オリーブオイルでいただきます。○プルコギの葉っぱ包み本格的な梅雨の訪れ。雨が続き、湿度が高く気持ちも身体も重だるく感じる季節。食欲がない時にも、瑞々しく鮮やかな野菜の色が食卓に心を向かせます。RECIPEおうちごはん【2017/6/14】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ新婚旅行にロンドンを選んだほど、イギリスという国に惹かれます。幼い頃に読んだ「キャンディ・キャンディ」の漫画でイギリスの学校へ通うことになったキャンディに憧れました。知り合いのカメラマンさんのスタジオで賄いごはん。お肉を召し上がらない方がいらっしゃるので野菜は多めです。雑穀を随所に使いました。自分とは違う嗜好の方に食事を作らせていただくのは勉強になる有り難い経験です。芯まで食べられるスナックパインが食べごたえがあって好きです。パンに生ハムとチーズをはさんで食べ、途中でパイナップルを加えるとジューシーになって美味しいです。RECIPEおうちごはん【2017/6/9】村山由紀子さんのお酒のおとも今夜は豪快にエビを丸ごと揚げ焼きにしました。昨日、魚屋さんに美味しそうな殻付きエビが売っていたので、ついつい手が伸びてしまいました。ニンニクと白ワインに浸けて一晩マリネ。オリーブオイルで揚げ焼きにしてみました。「ナスと青じそのナムル」ナムルは野菜を使った副菜の総称。1つの野菜でも生で、火を通して、他の素材を組み合わせて。ナムルは数限りなく、美味しさは無限大。ナスは体に潤いを与えてくれますが、体を冷やす作用もあります。RECIPEおうちごはん【2017/6/7】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ私の母は料理が苦手だったにもかかわらず、いつも手を抜かず食事の支度をしてくれました。食べなさい」と言う母に、私は耳にタコ状態でしたが......。今年もヤングコーンの季節がやってきました!見つけると買わずにいられないそれは炊き込みご飯にしたり、揚げ浸しにしたり。旬が短いものはどんどん取り入れていくと暮らしの充実感が増すと思います。RECIPEおうちごはん【2017/6/5】フルタヨウコさんのワンプレート朝ごはん大好物のいちごの旬がすぎ、店頭からみかけなくなってきました。今くらいにでているいちごは、こだわり栽培や珍しい品種のものが多くてワクワクします。RECIPEおうちごはん【2017/6/2】村山由紀子さんのお酒のおとも最近、パン粉料理にはまっています。パン粉は、商品によって大きさや、焼いた時の食感が予想以上に違う事を発見。試して楽しんでいます。今夜は、そんな中から天然酵母のパン粉を使っておつまみ作り。梅雨は「湿」の季節です。湿度が高くなり、湿気が体に入り込んで、水分の代謝のリズムが乱れがちになります。むくみが出たり、なんとなく体が重く感じたり、憂鬱な気持ちになったり......。1年で最も心と体に不調を感じる季節です。RECIPEおうちごはん【2017/5/31】藤吉陽子さんの自分にごほうびおやつ私たち家族が大変心待ちにしていた新茶、今年はかなり遅れての出荷だったそうです。新緑が美しく気持ちのよいこの時期には抹茶のお菓子が食べたくなり、抹茶とホワイトチョコレートのブラウニーを作りました。WEB会員のみご利用いただけます。