viewshttps://www.lettuceclub.netきんぴらなどの定番メニューでおなじみの食材・ごぼう。根菜ならではの大地の香りを堪能でき、食物繊維が豊富なのもうれしいところですよね。今回は今が旬のごぼうを使ったスープ5選をご紹介。ごぼうの力強い味を感じられるあたたかいスープを作って、これから始まる冬を乗り切りましょう。ごぼうはたわしで洗い、5mm幅の小口切りにし、さっと洗う。水に約5分さらし、アクを抜く。玉ねぎは縦薄切りにする。ごぼうの水けをきり、ミキサーに玉ねぎ、ご飯、牛乳とともに入れ、なめらかになるまでかくはんする。余った冷やご飯を入れればよい。ご飯は少量でもとろみがつく。鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約5分混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう適宜で調味する。器に盛り、好みでさらに牛乳を回しかけても。使っている具材はシンプルですが、ごぼうと玉ねぎのうまみがぎゅっと詰まったポタージュです。ご飯入りでスープだけでもじゅうぶんに食べごたえがあるので、朝ごはんや軽食にもぴったりですよ。鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、ごぼうの順に炒めましょう。バターの風味を活かすため、アクはていねいに除いて。https://www.lettuceclub.net【ごぼうのオニオングラタン風】ピザ用チーズともちを加えたとろ~りアツアツのスープ。味だし食材のウインナソーセージが食感のアクセントになっています。水洗いしたごぼうは、めん棒やすりこぎで食べやすい大きさにたたき割ります。塩と酢をいれた鍋でゆで、下ごしらえしてからスープに入れてくださいね。https://www.lettuceclub.net【ごぼうと里いものポタージュ】やわらかい口あたりの里いもとごぼうがよくマッチしています。滋味豊かな味わいが口の中に広がり飽きがきません。https://www.lettuceclub.netごぼうを購入する際は、ひび割れのないものを選びましょう。全体にしわが寄ったものやひげの多いものは、古くなっている場合が多いので要注意。ごぼうは約80%が水分なので、乾燥しないようポリ袋で保存します。栄養たっぷりスピードあったかレシピ3選つらい肩こりや腰痛の悩みに。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。