動画トップグルメ時間無制限で飲み放題のワインバーになぜ"ワインのプロ"たちが...時間無制限で飲み放題のワインバーになぜ”ワインのプロ”たちが来店するの?グルメテレ東プラス2018.11.24かつて花街として栄えた東京・赤坂。現在は大使館、テレビ局、高層オフィスビルが集まるビジネスタウンとして、都内でもちょっと大人なイメージの繁華街です。そんな赤坂に、基本プラン3,000円(税抜)で、100種類のワインを飲み比べできるワインバー「nomuno(ノムノ)」がオープンしました。ワインのプロもお店に足しげく通うそうです。そこで今回は、株式会社ノムノ代表取締役の蔵石周太さんに、ノムノに並ぶワインの秘密について伺いました。赤坂駅から徒歩5分、赤坂見附駅から徒歩2分の駅近ワインバーノムノがあるのは東京メトロ赤坂駅と赤坂見附駅の間。今回は赤坂駅からお店へ向かってみます。赤坂駅から赤坂見附方面に向かい、歩いて5分ほど。ちなみに赤坂見附駅までは約2分ほどで到着する立地の良さ。通り沿いには飲食店が並び、昼も夜も賑やか。ノムノが入っているのはこのビル。その名も東京農村ビル。赤坂の中心で「農業の魅力を発信する」をテーマとした複合ビルなのだとか。エレベーターで3階にあがるとノムノに到着です。なんと扉もワインのコルク栓を再利用したもの!店内は広々としていてとってもおしゃれ。――ノムノとはどんなお店なんですか?蔵石周太さん(以下、蔵石)「特徴的は何と言ってもワイン100種類以上を飲み比べし放題で、時間無制限3,000円(税抜)で飲めるということです。――今までにないタイプのお店ですね!蔵石「基本的には、ソムリエ試験やワインを本格的に勉強したい方のために作ったという経緯があります。ソムリエ試験のテイスティングはいくつか飲み比べて、ブドウ品種を当てていきます。テイスティングの勉強しようと思うと、ワインスクールに行くか、ワインをブドウ品種ごとに何本か買ってきて、飲み比べなくてはなりません。ワインバーに行って1杯1,000円程度のワインを頼んでテイスティングしていくしかないんです。――お客様はどういう人が多いですか?蔵石「年齢層では20代後半から50代の前半くらいの方で、全体の30%くらいは飲食店従事者やワインソムリエ・プロフェッショナルの方、小売りやメーカーの方などプロの方たちです。――プロの方が来るということは、希少なワインがあるということですか?蔵石「そうです。大手スーパーなどには卸していない、本当に数が少ないワインを取り揃えているのと、国ごとに特徴が分かりやすいもの、品種の特徴がよく出ているものを取り揃えています。――プロ向けの飲み放題と言うのは意外でした。3,000円という価格からすると、いっぱい飲みたい人に向けているのかと思っていました。蔵石「もちろんそういうお客様にも使っていただいています。――それは楽しそうですね!蔵石「女性と男性がペアを組んで、食べ物を買い出しに行ったりしていますね。それ以外にも、近くの席のワイン好きな方同士が仲良くなったりしている姿も見かけます。――ワインが並ぶ「ワインライブラリー」にグラスを持って自分でワインを注ぐのですね。自分で取りに行くので、立ち上がった時に自分がどの程度酔っ払っているかがわかりますよね。――お店の扉やスツール、照明、天井もコルクでおしゃれですね。蔵石「扉とスツールは、飲食店がワインを提供する際に出たワインのコルクを回収して再利用する『東京コルクプロジェクト』に作ってもらったもの。照明とワインライブラリーに設置されているコルク建材はポルトガルから直輸入しています。新宿・ゴールデン街で二軒目に行く。新宿・ゴールデン街で二軒目に行く。タグ一覧テレ東プラステレビ東京の強みを活かした、“らしさ”にこだわる独自路線のデジタルコンテンツが集約。読んで見て感じるメディアです。