パンある日記(仮)@この世にパンがある限り。ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックパンある日記(仮)@この世にパンがある限り。miwapain.exblog.jpブログトップパンサイト「この世にパンがある限り。31カテゴリ全体パン@都内パン@都内以外ランチ飲む・食べるラーメン焼肉・ホルモンカフェ&スイーツイベント旅(ESSAY)季節の風景その他ママライフ未分類mi_waについて。パンに全てをゆだね、パンを生き抜くmi_waの過酷なOLもとい、ワーママとパン活の二足のわらじライフ。パン以外にも、いろいろもみくちゃにされています(笑)。それ以外の雑多な日常をつれづれに書き綴る日記ページ。2010年10月以前のDIARYはこちらをクリックしてください。since2003年11月2日サイト「この世にパンがある限り。※2019年2月よりサーバ移転しました。]夏から秋へ...二度目のセララバアド。]日曜日は北千住で、ル・ディマンシュで。]【台東パンまつり?!4】上野桜木あたり、カヤバベーカリー。>>>オーストリア王室御用達パンを食す☆2015.10.30つづいて...宿題店のひとつである、オーストリア王室御用達の「ホーフベッカライ」へ。秋葉原とお茶の水の間くらいにできた、マーチエキュートという商業施設の中に。午後出社の時間にかなりぎりぎりだったのでゆっくり見られなかったけれど、もっと時間割いてくるべきだったかも!古いアーチをリノベした造りはそれだけで刺激的、NOAKEやイズマイ、フクモリ、halutaなどかなりツボなお店ばかり。ハンドカイザー(カイザーゼンメル)は200円〜。私はカイザーゼンメルは絶対ケシと決めている。なんていうか、カキモチのような香ばしさが好きなんですよね〜。パンもお菓子もお値段はやや高級。味わいは本場そのもの...なのかもしれないけど、高級だけど素朴。実際、既存の日本のドイツパン屋さんが美味しすぎるのがいけないのよねー(笑)オーストリアの本店を知っていたならまた別の想いがでてくるのかも...オーストリアのお菓子といえば、シュトゥルーデルやシュネーバレンなどが子どもの頃からの憧れ(子どもの頃愛読していた世界のお菓子作りの本で、オーストリアと言えばこの二つだった)...だったけど、やはり今日は手が伸びず。時間とってマーチエキュートきたいな。「再発は十分有り得るのでこれからも食事には気をつけて」とドクター。10年くらい前の夏、和歌山のお店(まだヴィラができる前)に行って感動したのは昨日のことのように覚えてる!今回、アイーダが伊勢丹に来るということで、もうひとつ心躍るのは、以前からアイーダのパンはシュクレが卸しているということ。今回のイベントでもパンはシュクレ担当。セージとグリーンレモンの香り」かぼちゃとオレンジピールを合わせることで、柑橘の爽やかな香りが終始彩る。敷いているスライスのパンは岸辺産かな?つづいて前菜の「白い根菜のぶどう山椒風味」。根菜が10種類近く、ひとつひとつが丁寧に処理されている、手間のかかる一品。今回のコースには、レシピも一緒に渡されるのだけど、ごぼうや大根や姫人参、じゃがいもはそれぞれ茹で、里芋は素揚げ...など、家でこれを再現するには手間かかりすぎでしょう(笑)。さつま芋のピューレを下に敷き、玉葱の泡が覆い隠す。ぶどう山椒がぴりぴりと終始舌をしびれさせるほどに刺激。径山寺味噌のサバイヨン」ほわっとやわらかい真鯛に、ネギ、そして甘酢のきいた大根。ハーブもひとつの野菜として存在感はひときわ目立つ。そこに、径山寺味噌をアクセントに。ババとあるけれど、これは梅ハニーシロップで浸しており、お酒は使ってない模様。全体的に軽めの構成なので、最後にこういう重ためなデザートが来ても全然ウェルカム、むしろバランスとれていて◎!ひとつ難点あるとしたら、シャバタがハーフで、美味しすぎてぺろっと食べてしまい、パン無しでメインを食べたこと。Comments(0)夕方でも青パン祭りを楽しめる方法2015.10.25友達を見送りがてら、懲りずに16時から青パン祭り。今回、久々に朝から並ぶ覚悟だったのは、ぶーるぶーるさんが出店だったため。お店を構えていないそうで(今回はZの厨房を借りての出店)今後が楽しみだなぁ〜さらに、パーラーがワイン屋さんやってて、ンマイワインを立ち飲み、しばらくパーラー氏と雑談(無茶苦茶ビル風が寒くてこれは出店者のみなさん大変すぎ!画像はブルブル震えるお地蔵さまの図)、撤収中のタケシさん@ぶーるぶーるにも会えて、いやそれだけでなんかもう十分でした。遅くとも11時半までには帰らなきゃならないのであきらめねば...とほほ!!結局地元に戻り、チビ子と合流してカタネさんへ。昼から高校時代の友達がチビちゃん連れて遊びにくるのでパンの準備を。まかせろーー☆カタネさんに「バルミューダの試し焼きに友達が来る」と話すと、おすすめしてくれたのがなんと十勝あんぱん!焼きもどすと、表面は絶妙なカリッと具合、薄皮でもむっちりとヒキがでて、ほかほかのあんこがたまらんーー!!他には全粒粉食パンでチーズトーストしたり、ラペサンドシェアしたり(もはやこの辺になるとバルミューダ関係ないw)やっぱりカタネさんにスイッチして大正解ーー♡そして、この季節、出会えたらマストバイのりんごのクイニーアマン!画像でみると「磯辺焼き?」なこんがり具合なのだけど、見た目のすごさとは裏腹に、焦げはほろ苦程度。Comments(0)夏から秋へ...二度目のセララバアド。2015.10.22前回6月の来訪時に次の予約を入れて、二度目のセララバアド@代々木上原。待ち合わせ時間になって1名来られないことが判明、1名穴があいた分、他の5名でシェアして...つまり、1.2人前食べました(笑)前回6月に来たときは、味わいよりも驚きやインパクトの方を楽しんだけれど、二度目の今回は純粋に「味わい」を楽しみました。友達と夜にごはんを食べることができない今、こういう機会だからこそ余計おいしく、余計楽しく感じられる。Comments(0)もっと、もっと、ルヴァン!2015.10.22今夜、ディナーのお店に向かう「手前」にあるのは、ルヴァン。近いのだけどうちから駅の反対方向にあるのと、ついつい参宮橋の方に行っちゃうので(笑)そういや前回その店にきたとき、6月以来...。いえ、かぼちゃのパンは毎年食べている大好きなパン。個人的には参宮橋ラブだけど、自転車に乗れないときもある。Comments(2)365日のヴィーニュが好物の4歳2015.10.20なんかこの週は、たまたまだけど365日続き。なんと4回も行ってしまったという(笑)。365日の食パンシリーズは朝食だけ少食なチビ子にはちょうどよいサイズ感。私もここのヴィーニュは大好きで、見かけたら即買いなのだけど、意外と売り切れているケースが多く、チビ子に「ぶどうのパン、きょうはないのー?」とせがまれる(そのため、今週は4回も行く羽目にw)。クラストもクラムもさっくりしているところがいいのかもしれない。粉の粒が小さいから(カレンツだし)口の中で粒子になるのが早いというか。それに、意外とこの小さなバターロール(100円ちょい)。これも非常にオススメ。クロワッサンとはまた違ったバターのリッチさを堪能できる。Comments(0)4歳になったらTDLデビュー!2015.10.18しつこくまだ誕生日企画(笑)、最後は誕生日の2日後、日曜日に行って来たディズニーランド!チビ子はこれがデビュー。保育園のおともだちがみんな行っているので前から「でぃすにーらんどつれてって!」とせがまれていたので今回ようやく重い腰をあげたわけ。ディズニーランドに行くのはワタクシ人生4度目、15年ほどのブランクがありまして...ちなみに、シーの方はパパと5年くらい前に行った以来。そのときに初めてファストパスとか経験したくらいで、ついた最初っからビール飲んでた記憶しかない。それを知っていたならあと3日早く来ていたのにww2開場は8時だけど、到着が8時すぎ。土曜が雨ふっていたので日曜日にしたけど、平日に来るべきだったのね...(基本のキ!!)4ファストパスの使い方をよく理解していなかったせいで、1回しか発券できなかった(プーさんのハニーハントのみ)5ミニーちゃんのショーを見ていい気分で「さぁ帰ろう」と出口に向かう途中、最後の最後に、待ち時間なしだったからフラッと入った「カリブの海賊」が子どもにはお化け屋敷そのものだったこと(笑)大人はおもしろかったけど...終わった後、「こわかったー!!!」と大泣きのチビ子(笑)。帰り道もずっと「こわかったよ、くらくて!」と...(最前列でヘソだしてジャンプしている我が家のミニーちゃん...)しかし!TDLはほんとすごい。アトラクションも思ったより乗れたし(それなりに行列には並んだけど)、特に、周囲におすすめしてもらった「スーパードゥーパージャンピンタイム」というチビっ子向けのショーはそれだけで来た甲斐があり!攻略法も教えてくれてほんとにありがとう!もう、超ハイテンションのチビ子だったーー。いうわけで、予定よりもだいぶ遅く20時くらいに園を出て帰路に。年1回くらいはリピートしよっと。その理由は「チビ子のよろこぶ顔がみたい♡」というのがタテマエ、でもホンネは「次はもっとウマく回ってやる!!(パスポート代のモトをとってやる!)」みたいな、リベンジの気持ちが強いのかも(笑)。10回以上は通ったであろう、私にとっては唯一絶対の寿司職人。一時期はパンの弟子でもありました(笑)。(すべてが自家製、ほぼすべて日本全国の産地からの直接仕入れ。鰹節になる前の燻しカツオに、自家製わさび漬け、など。酒の肴でもチビ子は好きなのです...)タイミングがずれてなかなか会えず、実に5年ぶりの再会。私個人としても本当に楽しみなディナーだったのでした。当時からすばらしいお寿司を楽しませてくれたけれど(お寿司のみにあらず。全15貫、1貫1貫すべてにストーリーがあり、ありがたみがあり、命と味わいが凝縮されていました。いや、ほんと感動...(画像のみの羅列になるけれど、本当にどれも絶品すぎて言葉にならないです)(最初の握りに出て来た「ヒトミハタ」のかぶと。どのお寿司も「おいちー!」「あまいー!」と、大人と同じ、15貫分をほぼ残さずコンプリート。(画像はのちほど)しかし、「いくら」が大好物のチビ子、「いくらはまだ?いくらー」と、だんだん落ち着かなくなって来た模様(笑)。一応、「チビ子はいくらが大好き」と伝えていたので、いくらは出てくる予定なのだけど...すると...きゃー!「4」とかかれたいくらののり巻きセット(笑)。いや、記念フォース!!一生懸命まきまきしていくらのり巻きを食べるチビ子。主役だからいっか!!パパも大ちゃんのお寿司に衝撃を受けた模様。この先、回るお寿司屋さんとか連れて行けなくなるんじゃない?!」と(笑)。ああ......その懸念なら「パン」でも同じことが言えるよね...(笑)(ヒトミハタと...何貝だったかな、最初の握り。私は皮は好きだけど、魚食べる時に皮を除くパパですら、その美味しさに衝撃を受けていました!)上にちょろんと乗っているのはなんといちじくのジャム。食べさせ方も独特!ここの古代米の酢飯が大好きでした...。涙!!器のすべてにも尋常じゃないこだわりをもつ酢飯屋さん。鮭に乗っているのは自家製(!)のマスタード。おとなりに乗っているのは、自家製にんにくの醤油漬け。ただの牛肉ではなく、「酢飯屋ちゃん」という牛さんを育てた恵美さん、という方のところから来た牛さん。「酢飯屋ちゃん」と恵美さんと酢飯屋のストーリーを記されたリーフレットを読みながらいただく握りはいろんな思いや、顔が浮かんで格別でした。藁からは、ほのかに納豆の残り香が。家で食べている納豆のクサさと比べるとびっくりするくらい!いよいよ最終章、国産のシェアは0.1%という、本当に貴重な喜界島のゴマ。横にあるのはお稲荷さん。こんなにふっかふかにやわらかく煮た穴子は食べたことがない。Comments(2)チビ子が4歳になりました☆2015.10.16この日、チビ子さん4歳の誕生日〜!今年の誕生日当日は、外でお祝いしたのでこのケーキを食べたのは翌日。メッセージを入力してください。