たぬきのぱんやさんにっきスマートフォン用の表示で見るたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@ぱんだぬき自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。レシピ作りこんにちは、ぱんだぬきです。今月、子どものパン教室のメニューはクロワッサンでした。メニューに載せました。手慣れた大人が作れば70分を切って作れるおそらく世界最速のクロワッサンです。小学生にも作れるかどうかは実際のクラスが始まってみないとわからない、そんな冒険のメニューでした。今日で高学年クラスがみんな終わって、ほっとしました。子どもたちはみんなちゃんとクロワッサンと裁ち落としで作るクイニーアマンをちゃんと作ってくれました。こんにちは、とやってきて計量した粉類に水を注ぐことから始めて捏ねて、バターを折りこんで、きちんと成型して、発酵もさせて、焼く。発酵・焼成の間にはティータイム。子どもたちを急かし、自分も頑張ってやりましたが残念ながら90分には収まりませんでした。早いクラスで95分でした。う~~ん、ちょっと悔しい...もう一つ、心残りがありました。途中、生地を冷やしてバターを固めながら作業します。冷凍庫に何度も数分ずつ入れながらの作業でした。今までのパンとは工程が違います。いつものように進めてはいけません」と言わねばならなかったのです。安心して楽しく作業できるところなのに。クロワッサンはとても作業が多く、それも、気を遣う難しい作業で、どうしても、先生が手を貸す場面が増えました。子どもたちも疲れてしまうようでした。特異な製法なので今回限りでもうメニューには載せないほうがいいか、という思いが半分です。決めていきたいと思います。世界最速のクロワッサンレシピ。できたのだから封印しちゃうのももったいないな、と欲が出ます。修正して、大人向けに書き直そうかな。どこかで使える日が来るといいな、と思っています。11:00世界最速クロワッサン・・・だけどTweet関連記事2019-10-02子ども教室で初のクロワッサン、できました!!!こんにちは、ぱんだぬきです。10月のパン教室のパン、クロワッ...2019-09-27子ども教室で初のクロワッサン、できるかな?こんにちは、ぱんだぬきです。子どもパン教室の試作もかねてこんにちは、ぱんだぬきです。夏期講習の復習が続いています。...2019-08-17親子ワークショップを考える(冷凍パン生地)こんにちは、ぱんだぬきです。最近、東京でお総菜の販売をして...2019-03-29いつもの食パン、新しいこども用クロワッサンこんにちは、ぱんだぬきです。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。レシピ2020-01-23間の悪さも実力のうち!?いろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。