素材のこだわりなめがたオリジナルのブランドさつまいも「紅優甘(べにゆうか)」を使用。した甘さが自慢の紅優甘を、さつまいもにとって最適な温度と湿度を保った専用貯蔵庫ででじっくりと糖化させました。熟成したさつまいもを時間をかけて焼くことででんぷんを麦芽糖に分解し、いっそう甘みを引き出しています。製法のこだわり【丸干し、平干し】外側から乾燥していき中までしっかりと乾燥させることで、きび砂糖のようなしっかりとした甘さの干し芋が完成しました。【燻製】熟成干し芋をくるみのチップでじっくりと燻し、おつまみにもぴったりな大人の味わいに仕上げました。目指したのは、ストーブで炙らずともしっとり柔らかい、べっ甲色の濃蜜干し芋。さを求めるが故に乾燥条件はカビとの戦いで、毎日試行錯誤繰り返し、完成まで1年以上を要しました。そのまま召し上がるのはもちろん、トースターで軽くあぶってやわらかい食感を楽しむのもおすすめです。別添えのフレーバーを注文していただくと、より熟成干し芋を楽しんでいただけます。●チョコフォンデュ和の甘味と洋の甘味のコラボレーション。芋の香りとカカオの香りがベストマッチ。●ブランデーパウダーブランデーとの出会いにより、シャープな甘さを演出し、大人の味わいに。香り高い京都の宇治抹茶のほろ苦さが干し芋の甘さを奥深くします。芳しいほうじ茶の香りが干し芋の香りを引き立てます。つき【着日指定不可】となっております。到着までお時間を頂戴する場合がございます。焼き芋の蜜をそのまま閉じ込めたような甘さの濃蜜干し芋。糖度が高い熟成焼き芋から作るからこそ出せる表面の鼈甲(べっこう)のような艶と、柔らかくねっとりとした食感が特徴。焼き芋の蜜をそのまま閉じ込めたような甘さの濃蜜干し芋。糖度が高い熟成焼き芋から作るからこそ出せる表面の鼈甲(べっこう)のような艶と、柔らかくねっとりとした食感が特徴。焼かなくてもそのまま皮まで美味しくお召し上がりいただる、干し芋を極めた一品です。