今回のブログは吸収の仕組みについて説明したいと思います。口から入った食べ物がどのように吸収されるのか、どのぐらいで体内に吸収されるのか説明します。食べ物の栄養素が消化によって最小サイズに分解され、体内に取り込まれることを「吸収」といいます。小腸は3つの部分からなります。十二指腸は約5cm、空腸はその先の約5分の2、残りが回腸です。空腸と回腸で栄養素と水が吸収されますが、空腸のほうが吸収が盛んです。絨毛と微絨毛の二重構造となります。空腸・回腸の内壁は高さ約1mmの絨毛で覆われており、その表面にはさらに微絨毛が生えています。微絨毛の表面積の合計は人間の体表面積の約5倍に及び、栄養素や水分をむだなく吸収します。微絨毛にある消化酵素の役目があります。微絨毛の表面には、ここまで消化されてきた栄養素を種類別に選び、最小サイズの栄養素にして吸収する酵素が並んでいます。これを終末消化酵素といいます。麦芽糖(ブドウ糖が2個つながった糖質)は、ブドウ糖(最小サイズの糖質)に分解されて吸収されます。タンパク質は、アミノ酸やペプチドに分解されて吸収されます。脂質のうち中性脂肪は脂肪酸とグリセロールに分解され、他の脂質のコレステロールやリン脂質とともに吸収されます。血液やリンパ液に溶けて体内にいきます。絨毛の内部には血管とリンパ管が通っています。ブドウ糖などの単糖類やアミノ酸やペプチド、水溶性ビタミン、ミネラルは静脈に溶けて、門脈という太い静脈を経て肝臓へ送られます。質や脂溶性ビタミンはリンパ管から静脈に入り、心臓、動脈を経て肝臓に運ばれます。栄養素はなぜ肝臓に運ばれるのか?食べ物の栄養素が肝臓に運ばれるのは、肝臓が栄養素を人の体に役立つように処理する所だからです。ブドウ糖の一部はグリコーゲンに合成されて肝臓に蓄えられます。これは血糖が下がったときに、即座にブドウ糖を供給するためです。食べ物のアミノ酸は人の体に合うアミノ酸につくり替えられますし、脂質も、体に利用できるように再合成されて血中に出されます。消化の最終段階で活躍する酵素には、色々なタイプがあって、各栄養素を最小サイズに分解します。吸収の仕組みには、腸内環境を大事にしないといけません。その為にも腸内に良い栄養素の食べ物を摂取しましょう。する事によって、消化酵素も多く分泌されます。今一度お食事を見直して見ましょう。