悪魔でもなかなか考えつかないほどの環境破壊ですね。チーム・味噌汁は、地道にサンゴの調査をしている「沖縄リーフチェック研究会」のみなさんに、無理やり味噌汁を飲ませるために出かけたのでした。お魚やタコは(イカも)身軽なのに、ヒトが水に潜るためには何やらあれこれ装備が必要なのですね。プールから上がるのも体が重くて大変なワタシには、理解できない重装備です。その重装備のまま崖を降りてさらに遠浅の海を歩いていくのです。これはつまり、帰ってくるときには、重装備のまま疲れた体で遠浅の海を歩き、崖を這い登らなければなりません。想像しただけで萎えるワタシ。リーフチェックのみなさんと一緒に泳ぐのは、魚に生まれ変わったときでいいや、と固く心に決めました。みなさんが調査から帰ってくるのを待ちながら、チーム・味噌汁はいつしかチーム・味見に。当初の目的を大きく逸脱して、せっせと鍋の中身を減らしておりました。そんなチーム・味噌汁ですが、きれいな参加賞をいただいてしまいました。おやつの「ムギムギ」で隠していますが、ちゃんとワタシの名前が入っています。味噌汁のために飛行機に乗ってきたこなみさんの暴挙っつーか物好きパワーによって結成された、急ごしらえのチームでしたが、また、どこかでカセットコンロと鍋を持って出没できたらいいな、と思います。白い味噌を想像したけど・・・出来たのは普通の色の味噌でした。今年1月に仕込んだ味噌(麹2・大豆1の割合)は、2ヶ月後の3月には食べられるようになりました。おいしく出来たので、あっちこっちに自慢と共に分配されていき、あっという間になくなりました。(←威張った猫が入ってる)味噌って簡単ね。2ヶ月あればできるんだから、焦る必要ないわ~。そこで私は、すごくいいことを思いついたというわけですよ。2ヶ月でお正月ではないか!」と張り切って仕込みましたよ。・・・・10月4日に・・・・・。やって計算したんだろう。小学校の卒業証書を返した方がいいかも。私にとっては、味噌を仕込むより、月日の計算の方が難しかったのでした。お正月まで待っていたら3ヶ月になってしまいます。あわてて開けてみたところ、10、11月が暑かったせいか、すっかり熟成味噌になっていました。思惑は大ハズレなのですが、今度もまた「うまっ!」と感激する味噌ができてしまいました~。ウマイですよ、手前味噌。22時31分45秒ニャンギラスは、ご飯の催促の時以外、あまり鳴かなくなりました。さわると音が出る猫型楽器だったのになあ・・・。会えない友達と会って、私が熱く語ってしまったのは・・・味噌の話。思い出すと、なさけない。お正月に食べるイナムドゥチ用に、色白で甘口の味噌がほしかったのです。イナムドゥチ用の味噌は、スーパーでいろいろ売っています。おいしくない・・・・。去年は12月に手前味噌を開封したので、市販の味噌を買う気になれないままお正月を迎えました。白いはずのイナムドゥチなのですが、「黒くてもいいや」と手前味噌を投入。「何で黒いの?」とがらモンが不思議がっていました。「何で黒いの?」と同じ質問が出たそうです。それとも、きみたちは味より色なのかね?さて、味噌を仕込んだあとには、大豆の煮汁が残っているのです。大豆エキスの濃厚なスープです。これをそのまま使って今日のおつゆにしましょう。豆腐を入れて、味噌を入れて・・・と。22時18分43秒いやー、また優勝してしまいましたよ。今日は夕刊が来るのが遅いな~、と思っていたら、がんばって印刷していたのですね。ジュゴンハンカチのへのこちゃんバージョンはいかがでしょうか?昨日の画像では、ちらりとしか見えていなかったので、もう一度登場です。左下は、味噌詰め合わせでございます。真っ黒なのが、去年の味噌。時計回りに、水分たっぷりの米こうじ味噌。黒いカビが生えていた麦こうじ味噌。水分が少なくてボソボソ。おまけに大豆もちゃんとつぶれていない。ミソ友の麦こうじ味噌。適度にやわらかくておいしい。ミソ友の米こうじ味噌。やわらかさもちょうどいいし色もきれい。私の味噌がべちゃべちゃとボソボソなのに、ミソ友の味噌は丁寧に仕込んだ様子が感じられてくやしいな。次の仕込みはいつにしようか、と早くも楽しみな味噌作りです。[コメント(2)|トラックバック(0)]次>>。