国際会館1F2018/07/28出来ることでやってみる貸切、暑気払い少人数でも承ります。までお電話お待ちしております。詳細は夏への扉ホームページをチェック。台風のおかげなのかなんなのか一気に過ごしやすくなりましたね。雨も降ってほしかったのも事実ではあるんだけど。夏への扉を始めてからその手もあったか、と思ったのは小規模の開店、というのがありましたね。2坪、5席、みたいな感じ。売上もそこまで取れないかもだけど設備投資も少なく済むしね。(たこ焼き屋さんで、年1億、なんてのもあるようですが)たとえば、そういう小さな物件で夜だけ呑み屋、みたいな感じで昼間は別の仕事をしながら自分の経験を積んで、少しずつ拡大していく、という。いまは、17席の店でやれてますけどやっぱり、箱が大きいと設備にしても、人手にしても必要だから改めて、カウンターだけのお店、とかは結構憧れます。あとは、自分ではやろうとは思わないけどシェアレストラン、みたいなのも一つの手、ですね。ググってみるとやっぱりあった。なんとなく、開業とか独立とかは意識高い人の物事に見えますがそんなに意識高くなくてもやれるはずでそういう人が増えると、ちょっと面白くなるかなー、と。