業務スーパーの瓶入り調味料で『ペストジェノベーゼ』という商品はご存知でしょうか。ピザやパスタなど、主にイタリア料理で使われるバジルソースですね。本場イタリア原産で、フレッシュバジルの爽やかな香りとチーズの酸味が特徴的。ガーリックのパンチがききながらも、全体的には優しめの仕上がりで、チキンやトーストに合わせるソースとしても便利ですよ。スーパーにて286円(税込、税抜265円)で販売中。バジル、チーズ、ガーリックペーストなどの原料を使用したソースです。植物油脂のオイリーさは強すぎず、カシューナッツとじゃがいもの舌触りを残した、しっかり系の口当たりですね。爽やかなバジルの香りの中に、チーズの酸味とガーリックの旨味が程よく主張。引き締まった風味ながら後味はまろやかで、本場の味というよりは、日本人向けに若干優しい印象に仕上げられたソースです。一味足したくはなりますが、チキンや白身魚のソテーなど、料理に合わせる用途にもクセがなくて使いやすいバランス。一般的なペストジェノベーゼでは松の実を使用するところをカシューナッツ、オリーブオイルは植物油脂で代えており(よくあるパターンではありますが)、やや香りが弱い印象はあるかも。チーズも旨みの深いパルミジャーノと塩気の強いペコリーノではないようで、チーズ自体の味わいはおとなしめ。パスタに絡める際もちょっと多めに使用したくなります。それでも、300円以下でこの完成度なら文句なし。安心してチョイスできる一品かと思います。特徴をまとめると以下のようになります。※本記事で紹介している商品情報は掲載時点のものです。当該商品は地域や時期等によって扱っていない場合、価格が変更となっている場合もございます(消費税率は掲載当時のもの)。