春キャベツの梅ごはんロール節の風味豊かな味生庵と梅を混ぜ合わせたごはんをキャベツで包み、春らしいロールごはんにしました。梅とだしの相性は抜群で、優しい味わいながらも梅の風味を感じられる和風の一品となります。キャベツで巻くことにより甘みもプラスされるだけでなく、鮮やかな見た目が食卓を華やかにしてくれます。キャベツは1枚ずつはがして葉を破らないように下ゆでし、芯の部分はそぎ落としてよく水気をきる。大葉は細かめのみじん切りにする。梅干しは種を取り、あらめのみじん切りにする。かにかまぼこは手で軽くさく。玉子焼きは長さ12cm・幅1�p・厚さ1�pに切る。ボウルに�A・�B・ごはん・みじん切り生姜・しらす・黒ごま・味生庵・オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、4等分に分ける。別のボウルにかにかまぼこ・マヨネーズを入れて和え、4等分に分ける。キャベツの葉を広げて�Eを均一に敷き、�D・�Fを順に並べて両端を折り込み、俵形に包んで形を整え、適当な大きさに切る。大さじ2※写真は3人分です。