〇〇gお重に詰めた美しいモザイク寿司です。具材は、多ければ多いほど見栄えしますが4種類程度でOK!ただし、似たような色の具材が隣り合わせにならないようにバランスを考えて盛り付けしましょう。刺身のほかにも、ハムやスパムなどの肉系や、小ハダやしめ鯖などの青魚でもおいしく召し上がれます。今回使用の米は「あきたこまち」他にも「ササニシキ」「あさゆき」なども酢飯によく合います。】1お重(正方形の器)に酢飯を敷き詰める。2縦4等分横4等分に軽く切り込みを入れる。316等分された酢飯の上に、正方形にカットした刺身などの食材をのせる。最後に具材に合わせ、トッピングで飾る。