上手い事行かないんやと。料理止める訳でもなければ、男色に走る訳じゃーありません。どちらもひじょーに難しい。考えただけで1秒でワクワクして楽しい気分になれるものは???あ、!イタリアやーん。言うたらナポリやーん!!と気づいた次第です。いやいや、まだまだ料理を通じてイタリア、ナポリの楽しさ、素晴らしさを紹介、表現できるはず。2,3年前からジビエを良くメニューに載せるようになりました。何でか?リクエストが多いから。ライチョウ、山鳩、ヤマウズラ...まあ南イタリアではなじみがありません。それでも料理人として期待されたからには応えたいし、僕自身も多大に興味がありました。僕なりの南イタリアらしい仕立てを考え、完成度も良いと思います。今年もボチボチ始めます。ジラソーレ来たら、タコやイカ食ってください。ナスや、ズッキーニ、豆各種食べてください。カリフラワー、ブロッコリー、アサリ、ムール貝食べてください。小魚、チーズ、トマト食べて下さい。毎日焼いてるパン食べてみてください。パスタ、絶対食べて下さい。余裕があればリゾットも。これからの時期、ポレンタ食べて下さい。