新たな、しべちゃのチーズが誕生!酪農の町である標茶町に、またひとつ特産品が誕生しました。新得町にある共働学舎でみっちりチーズ作りを学んだ後、実家である長坂牧場に戻り、この春に念願のチーズ工房をたち上げたばかりなんだそうです。今のところ製造しているチーズの種類はモッツァレラ、スカモルツァ、セミハードの3種類。さらなる長期熟成チーズもこれから作っていきたいと意気込みを話してくれました。ただいまイチオシの、モッツァレラチーズは380円~(100g)。生乳のコクがしっかり味わえて、美味でした!ちなみに、牧場を切り盛りしているのは、3代目となる泰裕さんのお兄さん夫妻。独自の工夫がなされた酪農技術が、今年2月に農林水産大臣賞を受賞するなど各方面から評価を得ている牧場なのです。(受賞についての詳しい記事はコチラ)ちょうど搾乳の時間だったので、見学させてもらいました。搾乳スペースに、牛が自ら順番に入ってきます。順番を待ちながら乾草を食べる牛たち。粗飼料(牧草)は100%自給だそうです。生産・在庫のタイミングがあえば牧場で直接購入できます。8月から町内のエーコープで販売を開始したそうですが、ひろく店舗販売などはこれからの課題だそうです。長坂牧場のチーズ作りは、今ここから始まったばかり。陰ながら、応援させてもらいたいと思います(^ω^)長坂牧場(ながさかぼくじょう)標茶町字中チャンベツ11-4015-488-6322※購入希望の方は、事前に電話するのがいいと思います。当日予約も受け止めますっ!<春~夏の営業>例年よりも営業日が少なくなります。ゴールデンウィーク/4月29日(祝)~5月6日(金)夏期/7月15日(金)~9月25日(日)詳しくは数日前のブログにてお知らせしています。<冬期の営業>今冬は3月21日(祝)まで営業します。(21日夜の宿泊まで可)※なかま母のフェルトワークショップも受け付けてます。日中の陽射しがぐっと暖かくなりました。駐車場から宿までが、例年通りぐちゃぐちゃです(^_^;)長靴を貸し出してますので、周囲を散歩する時など遠慮なく使ってくださいね。!冬シーズンの営業も残り10日ほどになりました。毎日、数人ずつの予約が入っていますので、前日・当日の予約でもオッケーですよ!ただし、夕食とる場合は当日の午前中には連絡してください。三連休もまだお部屋に空きがあります。新しい情報もあるので改めてご紹介します。標茶町内にある手づくりハンバーグ屋さん、SORA。メニューが新しくなっていました。ハンバーグの種類が増え、パスタなども新メニューも。SORAトマトソースのハンバーグ。新メニューのビーフカレー!もちろん、星空の黒牛です。詳しいお店の情報は、過去に紹介したブログをどうぞ。手づくりハンバーグSORAもう一軒は、川湯温泉駅前の森のホール。店主のももちゃん研修のため、長期休業していましたが先月末に再開。特製ランチの、森ごはん。ケーキの種類が増えてました!ど、どうしよう。迷いすぎて、もうここから離れられない。詳しいお店の情報は、過去に紹介したブログをどうぞ。最後のレポをご紹介します。セレブの置き土産です。ソフトクリームの季節じゃなくなっちゃいましたけどね(汗)でも、セレブのような真のソフトクリーム好きには気温なんて関係ないようで、この連休中もソフトクリームを旅程に組み込んでいる人が何人もいましたね。※レポ1マルシェ山花さて、満を持して最後にご紹介するのは今年の8月にOPENした、山本牧場の直営のmilcream。※「ミルクレーム」と読むそうです。実はこの夏の間、セレブが山本牧場へ通った回数は1度や2度じゃありません。「何これ!!美味しいわ―!!!」と、初回から大絶賛。訪れた時には、あまりの感動にその場で2個食いしたほどです。出た得意技wワッフルやトッピングによって、ソフトクリームの種類は様々。セレブが食べたのは・・・まずは、スタンダードのミルク。ココアワッフルに、ザクロと桃の黒蜜ソーストッピング。※以上、すべてセレブ撮影です。いいんじゃない?(^_-)ミルク、ココア、抹茶と3種類あるワッフルは手焼きなのだそうです。甘くて美味しいわ!!」とセレブご満悦。ちなみに、お値段は1個500円。トッピングはプラス100円です。ある日には、東京からのお友達3人を連れて出かけました。牧場内にプレハブの店舗がちょこんとあって、ロケーション最高です。セレブ曰く、「ソフトクリーム好きなら、ここは一度食べに行くべきよ!」やや高めのお値段設定も、このロケーション含めてのものとして召し上がれ~。セレブいちおしのソフトクリームです。※場所はややわかりにくいので、地図(PDFファイル)を参考に。*****<セレブから後日メールで届いたおまけレポ>釧路空港内「コーヒーショップら・ぽ~と」。厚岸にある森高牧場のソフトクリームが食べられるのです。森高牧場については、過去のブログをどうぞ。セレブからのメールにあったコメントは「釧路を出発する時には必ずいただきます。あ〜北海道のソフトともサヨナラだなぁ・・と。東京のとは、やはりひと味違うのよねぇ。ここのソフトは釧路を去り難くするのです」う~ん。!飛び立つ直前まで、ソフトクリームを食べ続けるとは。前回はアイスを紹介しただけでした。過去のブログはこちら。実は期間限定でソフトクリームを食べることもできます。目ざとく見つけたセレブが、行ってまいりました。道東を案内することになっていたセレブ。宿)のことは忘れて楽しんできてね~」と送り出したのですが...やっぱり、食べてきちゃいました。2個目のレポは後日です。セレブ『彼女たちの希望で道の駅に行ったのよ。←注:友人たちの希望で”仕方なく”。食べないわけにはいかないじゃない!←今夏、アイスはもちろんすでに食べている。「鹿肉バーガー」と「とうもろこし」まで食べたというから驚き。この後、予定通り2軒目のソフトクリーム屋さんへ。015-483-2008営業時間/夏期(4月下旬~9月)9:00~18:00冬期(10月~4月上旬)9:00~17:00定休日/冬期のみ水曜http://cream-dowa.com/※ソフトクリームの販売は4月下旬~9月のみです。伊藤☆牧場ソフトクリームシーズンが終わる気配を感じつつ、それでもセレブのレポは続きます。実はセレブとヤマニイル夫人、2軒ハシゴしていました。牧歌的かつおしゃれな場所です。今春にリニューアルオープンしたばかりのレストランATTOKO。(ATTOKOは、地名の厚床のことです。)セレブ曰く「外国のレストランみたいで、かわいらしい建物」とのこと。今回も撮影はヤマニイル夫人です。「ソフトクリームの背景にも気を配るべし」を事前に指示しておりましたところ、提出されたのが以下の写真でした。手を突き出せばいいってもんじゃないんだよ・・・』ヤマニイル『何よぉ~牧歌的な雰囲気が伝わるように、撮ったんじゃないのよ~』セレブ『そうよ~山羊や牛を眺めながら、味わうソフトクリームも良かったわ~窓の外にはテラス席もあったわ。絶対気持ちいいわよ、あれは』なかま娘『へぇ~テラス席には誰かいた?』セレブ・ヤマニイル『いないわよ。だいたいこの日は寒くて、ソフトクリーム食べてる人もいなかったわ!』なかま娘『そ、そういえば、写真に写ってるセレブ、ダウンベスト着てるよね(汗)寒いのに、レポのために食べてくれたんだね』セレブ『ぜーんぜん、問題ないわよー!』←この日、前述のchikapで既に2個食べてる人おまけ。レストランATTOKOの『シシリアンライス(980円)』は自家牛肉使用の定番ランチメニュー。大満足で根室から帰ってきた迷コンビでしたとさ。あ、ちなみに、言わずもがなソフトクリームも自家製乳使用。1個380円だそうです。(0)なんちゃってセレブのソフトクリームレポ4chikapチカプソフトクリームレポの存在が少しずつ広まっていることを実感するこの頃です。「あっアイスの人ですよね!?」←正確にはソフトクリームです。「あっソフトクリームの達人ですよね!?」←いえ、ただの食いしん坊です。「今日は何個食べたんですか!?」←2個です。※レポ1マルシェ山花さて、セレブと、助手ヤマニイル夫人の珍道中。今日は根室で繰り広げられました。土曜日ということで、向かった先は週末限定でソフトクリームを提供しているチーズ工房チカプ。国道44号沿いにある小さな建物です。土日だけ、チーズを販売する横でソフトクリームを買う事ができます。なかま娘『(画像をチェックしながら)・・・なんでこれ、食べかけも写ってるの?』ヤマニイル『ちょーっと!聞いてよ!この人、写真撮る前に食べちゃったのよ!それでもうひとつ買い直したんだからー!』セレブ『あーたも忘れてたじゃなーい!』ヤマニイル『写真撮らなかったら、何しに行ったかわからないわよねーひゃはは(笑)』なかま娘『・・・まぁ、店を出る前に気が付いてくれて良かったよ...。まざりっ気なしの、シンプルな美味しさね』ヤマニイル『それに、コーンが美味しかったのよ!』セレブ『そうそう、コーンだけ食べると少し苦味があって、でもそれがソフトクリームによく合うのよ。※親切に対応してくださったお店の方、本当にごめんなさい。_)m最後にきわめつけ。両手にソフトクリーム持って満面の笑みを浮かべるセレブ。チーズ工房chikap(チカプ)根室市川口54‐30153-27-1186営業時間/10:00~17:00定休日/火・水曜http://www.chikap.jp/※ソフトクリームの販売は土日のみです。(0)なんちゃってセレブのソフトクリームレポ3みるくのいえ次にご紹介するのは、別海で7月13日にオープンしたばかりのお店。知人の酪農家Kさんから情報をいただきました。根釧ソフトクリームMAPにも掲載されていないし、ネットで検索しても出てきません。我らがセレブと、助手ヤマニイル夫人を派遣しました。国道243号沿い、ホクレンのガソリンスタンドの隣です。ホクレンの場所はここ→http://www.hokuren-ss.jp/station/detail.php?id=279セレブ『今まで食べた中で一番美味しかったわ。上品な味なのよ!よつ葉乳業の牛乳を使ってるんですって!』ソフトクリームは2種類。セレブが選んだのは、コーンタイプ300円。ヤマニイル夫人は、ワッフル350円。こちらは、ソフトクリームの下にコーンフレークが入っているそうです。セレブ『品のいいさっぱり味なのよ~。これなら2個いけるわ~』ヤマニイル『本当に2個を食べようとしてたから、引き留めたのよ。(0)なんちゃってセレブのソフトクリームレポ2あっかんべぇーレポ第2弾です。引き続きがんばってもらいましょう。訪れたのは、阿寒郊外にある、この赤い屋根のお店。セレブの服装が長袖であることからわかるように正直、ソフトクリーム日和ではありませんでしたが、そんなことじゃあ動じません。「ソフトクリーム」(270円)。撮影は前回同様、ヤマニイル夫人。今度はピント合ってます。セレブ『これも美味しかったわよ~!後味がすっきりなのよ!きっと牛乳そのものが美味しいからなのね~。本当に牛乳の味って感じ。牛乳とカマンベールもその場で購入。牛乳900ml(370円)、カマンベールチーズ1個(690円)。「あっかんべぇー」の牛乳の味を様々な形で堪能したのでした。いくつかのソフトクリーム店をご紹介してきましたが、ブログ担当のなかま娘は、さすがにこの時期、遠くへ外出できません。ソフトクリームシーズンはまさに今!せっかく根釧ソフトクリームMAPも手に入れたのに、どうしたもんかと頭を悩ませておりましたところ、いい人材を見つけました!そう、強力な夏の助っ人、我らのゆみこさん!またの名を「なんちゃてセレブ」。(そのあたりの詳細はこちら)ソフトクリーム好きを自認するゆみこさんにはぴったりの仕事です。「ただで食べるべからず。写真を撮ってくるべし」と現地取材を依頼。滞在1か月の間に、いったいいくつ食べられるのか!?なんちゃってセレブのソフトクリームレポ、こうご期待!!※現地取材はセレブ、ブログ執筆はなかま娘です。撮影助手にヤマニイル夫人を連れてセレブが出かけた先は、マルシェ山花。釧路空港や釧路動物園の近くです。意気揚々と店に入っていくセレブ。近隣で収穫された野菜も販売しています。セレブが食べたのは「シフォンパフェ」(380円)のチョコソースがけ。シフォンケーキのラスクがのっていて、さらにソフトクリームの下にシフォンケーキが敷き詰められています。セレブ『シフォンケーキにソフトクリームをのせてあるっていうのがいいわね!アイデアよね~。ナッツもかかってて、ボリュームあったわ』と、ご満悦の様子。・・・その美味しさをひと目でお伝えるできるはずの写真が、とても残念・・・セレブ『ちょーっと!私の指の方が大きく入っちゃってるじゃないのよぉ!』ヤマニイル『え~?あら、ほんとぉ~?』←撮った人なかま娘『いやぁ・・・こっちの写真もひどいよ・・・』セレブ『何?老眼でよく見えないのよ。幽霊の手かしら?』ヤマニイル『幽霊じゃないわよ。・・・(=_=;)まったく先が思いやられますがセレブの食欲がある限り、ソフトクリームレポ続きます。参考に過去のブログもどうぞ。→道東あちこち<グルメ>→道東あちこち<その他>・夏は釧路川カヌーもおすすめです。なかまの家でご紹介しているガイドさんたちはこちら。FBなかまの家ページでも、よりリアルタイムに情報発信中です。*****根室なのに「オランダ」。食感はせんべいにあらず。疑問とギャップに満ちた名菓です。4枚入ってるのでなかなかいいボリュームです。道東では各道の駅などでも手に入ります。端谷菓子店を直接訪ねると、オランダせんべいの端っこ(耳)も買えます。味は同じなのにお得です♪オランダせんべいは、とにかくこの食感が、独特です。食べてるうちに夢中になるから不思議。噛みしめるごとに味わいが増して、知らず知らず虜になってしまうのは、さすがの名菓でしょうか。