肉も、様々な提供方法で出て来ると思います。切った肉を皿に味付けせずならべて提供する店。切った肉を皿に並べて上から塩が掛かけているお店。切った肉を何らかの調味料で味が揉み込んであるお店。焼き上がったお肉をどのように食べれば?タレをたっぷり、つけるのか?そのままなのか?意外に、お客様に任せているお店が多い事にお気づきでしょうか?どのお店も、そのお店なりの見せ方、食べ方でお客様に最高の状況のお肉を提供しているはずです。適当に、その辺のタレつけて食べてよ。的な店は一件も無く、この肉はこれをつけて食べてね!この肉はつけないで中まで火を通しすぎないでね!と、そのお店なりの美味しく食べれる食べ方がございます。焼けば美味しい状態になるのか?是非、スタッフにこの肉はどう焼けば美味しい状態になるのか聞いて実践して違いを楽しんでもらいたいです!押しつけではありませんが、肉の特徴をよく知り部位別の味の違い、加熱後の変化を知りぬいている当店の肉好きスタッフ達の知識をお客様と共有したいのす!3・お隣の島の美味しい和牛も食べられる!美味しいお肉の為なら探します、全国津々浦々。オープンしてから、石垣牛と全国の美味い黒毛和牛美味しく提供する事をコンセプトの一つに、北は北海道、南は沖縄!津々浦々探し回り、色々なお各地の美味しい和牛をお客様に提供して来ました。長崎産の和牛は赤身の抜けが良い。北海道産の和牛は脂の味が濃い。意見を頂き、繰り返し試食をして、より良い和牛と出会うためにっ!そして、今回たどり着いたのがなんとお隣、宮古島産!近っ!石垣島と同じの抜群の環境で育ったストレスフリーの牛は美味し!個体も大きく仕上がり、霜降りの感じ、赤身の旨味、色、艶、どれをとっても石垣牛と良い勝負です!現状では月間約60頭の石垣牛と比べても月に10頭前後しか市場に現れず、希少な和牛です今後宮古島のJAも本格的にPR・肥育活動の方をしていくそうなので増えて来るかもですがまだまだ、知名度は低いですが素晴らしい肉質に何方も満足するでしょう!現在、石垣島でここまで部位を揃えているのは、MARUしかありません!4・数々の失敗の上に、現在の定番デザート!デザートも手作り!出来たて!で、やっている焼肉店は少ないと思いますが当店では、出来たてを提供したいのでアイスクリーマーを使用しアイス手作りでやっております。多くの種類を作ってきましたが、同時に苦難の歴史でもあります。誰にも受け入れられなかった、梅干しアイス。青臭いとののしられた、アボガドアイス。臭いと言われたパパイヤアイス。数々の失敗の上に、現在の定番があります。不動の人気、バニラアイス上には和三盆がパラパラ。ビターな味わい、塩キャラメルアイスはおじーの黒糖がパラパラ。大人のデザート、ほうじ茶アイスにはほうじ茶パウダー。定番のアイスは、基本的には3種類!その他にも、一番人気のMARUモナカ:ほうじ茶アイスを餅で包みモナカで挟んだ新食感アイス!通常の市販のモナカアイスの常識ををパリパリの香ばしいモナカが打ち破ります!5・焼肉食べて観光情報も仕入れましょ!店のオヤジ筆頭に、地元を離れて石垣島に来たスタッフの多い当店!多くのスタッフがこの南の島の環境にあこがれて移住して来ました。冬暖かく夏凄く暑い!このまさに南国な気候に陽気なスタッフ達はメロメロです。石垣島を堪能するには、やはり現地に住んでいるスタッフの情報を役立て貰いたいです。1月は石垣島マラソン、さっ寒いです。平均気温15°C、ごく稀に12°C下回ると魚が仮死状態で浜に打ち上げられます。(チャンス)2月は黒島牛祭り!牛一頭当たるファンキーなお祭り。当たったら買い取るのでもってきてねっ!地元の行事十六日祭(先祖をしのび、墓に親族が集まり宴会)しまってるお店もあるよっ!3月は、海開きとサンゴウィーク(3/5~3/12サンゴ保全に関する様々なイベントや環境ツアーなど行っている。MARUの周年祭もあるよ!4月は、サニズ(浜下り、女性の幸せと健康を祈る)にトライアスロン、この時期から蛍が出始めるよねっ!5月は鳩間島で音楽祭があるねっ!ダイビングフェスタもやってるねっ!そろそろセミも鳴き始めるね!6月は慰霊の日だね手を合わせないと。ハーリーがあるねっハーリーが終われば梅雨明けだよっ!毎日暑くて大変!そろそろパインがおいしーさーねっ!サガリ花が咲き始めるよ月末にっ!7月は、おじー自慢のオリオンビール祭!はりかんぱい~!与那国じゃ国際カジキ釣り大会が開催だねっ、松方さん来てるかなっ?港祭りも海の日あたりにやるってよ!そういえば、ウミガメの孵化もこの時期。フルーツ全開!8月は、地元のお祭り豊年祭!収穫の無事と来年の豊作の祈願祭!南の島星まつり、全島挙げてのライトダウン!天の川が綺麗な季節ですねっ!ソーロン・アンガマ(石垣島の島内各地で先祖の迎え入れ先祖の霊を供養する行事。)なんか、祭りもあったような気が、、、?暑過ぎて思い出せないっ、、、です。9月は、とぅばらーま(地元の昔ながらの三線を使って歌を披露する大会)結願祭(神様に願いをかけて、願いがかなった後その願いを解く祭)産業祭りもありますなっ、地元の産品の展示販売やってるよ!まだまだ、暑くて、、、10月は、まだ蝉が鳴いてるけど、海に入るのが徐々に減っていく季節。この季節に、野底マーペー登山(20分ほど)お勧め。運が良ければ、サシバという渡り鳥の大群(数千羽)が見れるかも!11月は、石垣島祭!市民パレードや花火もっ!アースライドもやってますね、120kmを自転車で回るサイクリングイベント一度出ましたが、趣旨は楽しくレースではなく、石垣島の大自然を満喫するリラックスしたイベントと聞いておりましたが、本気の人はかっ飛ばしていましたよ!12月は、南の島の燈篭まつり、氷のツリーや、人口の雪を降らせる?イベントあります。南国ならではの、ヤシの木ツリーやそこまで頑張らないクリスマス感がなんとも石垣らしく素敵です。寒いですよ15°Cこれらは、ほんの一例ですが。このような形で、その時々のイベントを、楽しみ方を、ガイドブックとは違った目線で提案出来ると思いますので、何なりと聞いてみて下さい。まとめここまで、長々と石垣島で焼肉を食べたいときに石垣牛MARUに来てほしい5つの理由。語って来ましたが、論より証拠!是非MARUに一度おいで下さいまし。いう順番で食べるのが「通」だと言われています。各店、工夫を凝らし、食材ロスを省き、スタッフの笑顔の為に考えを凝らしていると思います。【注意】※2020年1月から完全予約制になりました。