地元にファンが多いこのレストラン、カカアコにできると聞いた時からワクワクしていましたが、友人たちに連れていってもらったのでレポートします。Merriman)さんは、ハワイ・リージョナル・キュイジーヌを提唱したハワイ料理界のパイオニア的存在で、地産地消に積極的に取り組み、地元ハワイ産の食材を率先して食べる「ロカヴォア」としても知られています。ペンシルベニア州ピッツバーグで育ったピーターさん。ピッツバーグ最大の新聞社「ピッツバーグ・ポスト・ガゼット」のフードライターとして働く母の影響で、早い時期から調理の世界を見てきたそうです。ヨーロッパのリゾート地で料理に携わり、1983年、ピーターはハワイ島のマウナラニ・ベイ・ホテルの料理人として雇われました。数ヶ月しか滞在しないだろうと思っていたハワイの美しさと人々、豊かな文化に惹かれ、2年後にはエグゼクティブ・シェフに就任したのです。1988年ハワイ島ワイメアに高級ハワイ料理レストランのメリマンズを立ち上げ、その後マウイ島やカウアイ島にも展開しました。Kitchen)のオーナーでもあります。※ザ・ブリリアント・オックスは閉店しました。Shell):ひとつ$3、オーダーは4つからクロッシュ(ガラスの蓋)が乗って運ばれる前菜のオイスターは、クロッシュを開けると中から香ばしい薫りがあたりに漂います。ちなみにドリンクはそれぞれビールやワインを飲んでいましたが、写真撮り忘れました...。ハイビスカスを使った地ビールなんかもありました。Walnuts):$12カリフラワーのコリコリとした食感、クルミのクリスピーさがマッチしています。poke):$16マグロ、マウイオニオン、海藻などをテーブルの前でミックスしてくれます。パフォーマンスも美味しさのひとつですね。メリマンズ・ホノルルは、ワードビレッジのコンドミニアム「アナハ(Anaha)」の1階、通りの向かいにはホールフーズがあるので、分かりやすいかと思います。夜はライブエンターテイメントもあって雰囲気が最高。バーカウンターでププ(前菜)をつまみながらカクテルを楽しむのも良し、テーブル席でゆったりと食事を満喫するのも良し、ごほうび女子旅やハネムーンにぴったりのレストランです。※メニューと値段は2018年11月現在のものです。詳細はウェブサイトにてご確認ください。BloggerMilai(ミライ)Milai(ミライ)によるフォトブログです。ハワイが語学学校&ホームステイという変わったハワイ歴(?)。その後J1ビザを取得してハワイに住んだことがある経験から、仕事や留学で渡航を予定されている方、ハワイ好きな方に向けて情報を発信しています。ハワイ好きにお届けするJ1ビザ生活と観光情報のミライハワイ。