2016年はロワールが広範囲に渡って霜の被害があった中、ピノ・ノワールは南向きの斜面にあったおかげで唯一霜を免れることが出来ました。hL/haの収量で500L2樽つくることが出来ました。森田屋的にはもう少し破綻が欲しいところ。各要素ともバランスがとっても良くまとまっていますがもう少し素行が悪いところがあっても楽しいかな?美味しいので無い物ねだりですが....。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥5,140●トゥーレーヌ・ルージュKOクロ・ド・ラ・ロシュ2004*100%のマルベック(コー)から出来た『うまッ』ッと言ってしまうワインです。テュエリーはミッシェル・オージェさんからクロ・ド・ラ・ロシュ(ブルゴーニュではありません)の畑を所得し初めてリリースしました。試飲の印象はしっとり柔らかくいつも感じていたマルベックの印象は有りません。濃過ぎずバランス良くシルキーな舌触りです。思わず『うまッ』っと言ってしまいました。仕入れてしまいたくなる1本でした。税抜価格¥3,130●トゥーレーヌKOクロ・ド・ラ・ロシュ2005*クロ・ド・ラ・ロシュ違いですがロワールの凄い畑です。繊細さを持った、マルべリック100%のワインです。柔らかく深いタンニンと重すぎない果実味。なんでこんなにバランスの良い味わいなんだろう。税抜価格¥2,840●トゥーレーヌ・ルージュ・ピノ・ドニス2004*もう落ちついいた頃なので当店も仕入れました。以前試飲して時は荒れており、時点では仕入れませんでしたが満を持して登場です。後口になんとも言えない優しい旨味成分が出てきまして、少しコロッとしてしまいました。今が飲み頃タンニンも柔らかくなっております。収量:20hl/ha。続きを読む醗酵:自然酵母で30日間。熟成:古樽500Lで7ヶ月マセラシオン:スミカルボニック、木桶タンクで13日間。hL/ha買いブドウはビオディナミ生産者アランコクトーとビオ生産者タルデューから。SO2は瓶詰めの1ヶ月前に15mg/L。hL/haと40%減...。ピエロー曰く、この年のブドウは早熟に加えて収量が少なかったため完熟のスピードが早く、その分前年よりも味わいはシンプルだが、ピュアな果実味がストレートに出たワインに仕上がっているとのこと。今回はマセラシオンに密閉できる木桶タンクを使用。梗が完全に熟していなかったので、ピジャージュはせず2015年、2016年のピノノワールのように完全なマセラシオン・カルボニックで仕込んでいます。味わいは、彼の言う通りピノドニスのピュアな果実味とタンニンがきれいに抽出されたエレガントなワインに仕上がっています。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,670●トゥーレーヌ・ピノ・ドニス・ラ・テニエール2008*ご葡萄はミッシェル・オジェから6割、アラン・コクトーから4割。熟成樽は500リットルの古樽を使用インポーターのヴァンクールさんコメントからフレッシュなイチゴやフランボワーズの香り。ワインは軽快で、爽やかな酸と繊細な果実味の中にほのかにビターな大人のタンニンを感じる。心地よい苦味が残ります。税抜価格¥2,860●トゥーレーヌ・ピノ・ドニス・ラ・テニエール2010*2010年のピノ・ドニス・ラ・テニエールはとっても綺麗な味わいです。シャープな果実味が美味しいです。ピノ・ドニス100%畑:粘土質・シレックス収穫日は9月30日。収量は30hl/ha。醗酵、熟成:自然酵母で40日間、古樽で6ヶ月スミ・カルカルボニックで木桶タンクで14日間。2010年の買い葡萄はビオディナミ生産者アラン・コクトーから、ミッシェル・オジェから5%です。熟成樽は500リットルの古樽を使用、ノンフィルター。1/7/2012試飲いつものピノ・ドニスの印象とは違いとってクリーンな印象です。ミネラルも有る、シャープで可愛らしい酸も、とってもキレのある美味しさでした。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,170●トゥーレーヌ・ピノ・ドニス・ラ・テニエール2013*カチッと締まった果実感とスパイスの印象。中盤から表情が出てくるタンニンと相まって複雑さが増し、ミネラルを感じる余韻に引き継がれます。畑:粘土質・シレックス収穫日:10月10日。収量:35hl/ha。醗酵:自然酵母で21日間。熟成:古樽で8ヶ月マセラシオン:スミカルボニック、ファイバータンクで13日間。2013年は厳しいミレジムの中で収量は例年並みに確保出来ました。買いブドウはビオディナミ生産者アラン・コクトーとブリュノー・アリオンから。SO2はスーティラージュの後に10mg/L添加。スパイシーさがあり複雑でミネラルもたっぷり感じる果実感は、クリーンで強過ぎずバランスがとっても良い。余韻ののこるエキス分が心地良い。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,520●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・テニエール2014*口に含むとドライなスミレの様なニュアンスが口一杯に広がり柔かな果実感がしっとり口一杯に広がります。収量:20hl/ha。醗酵:自然酵母で1ヶ月半。熟成:古樽で7ヶ月マセラシオン:スミカルボニック、ファイバータンクで6日間。2014年はガメイが30%ブレンドれています。ミルデューとショウジョウバエの「スズキ」の影響で収量が5割ほど落ちてしまいました。買いブドウはビオディナミ生産者アラン・コクトーから。SO2は瓶詰め前に10mg/L。安心してのみ進めて行けます。程良い旨味とスミレの様なニュアンスの果実感はここ心地良いが破綻が少しあるともっと魅力的なんだけれども...。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,520●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・テニエール・ピノ・ドニス・ファン・ド・ミーズ2015*オレンジビターな味わいは複雑で品やか。柔らかい味わいですが一層とろける様に染み渡ります。収量:40hl/ha。醗酵:自然酵母で1ヶ月半。熟成:古樽で7ヶ月マセラシオン:スミカルボニック、ファイバータンクで6日間。買いブドウはビオディナミ生産者アランコクトーとビオ生産者タルデューから。澱付近のワインを詰めたプライベートワイン。SO2は瓶詰め前に10mg/L。前回リリースのテニエール・ピノドニス2015の一年瓶熟が長く澱付近のロット。特別に分けてもらうことができました。複雑でスケールの大きな仕上がりとなっています。代わりにアラン・コクトーと同じくシェール川沿いのエリアに畑を持つビオ生産者のタルデューからピノ・ドニスを初めて購入しています。2014年のスズキ襲来の二の舞を恐れ、ブドウが健全なうちに少し早めに収穫したおかげで、ワインはアルコール度数が12%と低くとてもエレガントな味わいに仕上がっています。角の取れた膨よかさと香ばしく変化したオレンジビターなニュアンス。繊細なタンニンと柔らかく伸びのある酸がしっとり落ち着いた味わいです。*お一人様1本で、単品でのお買い上げはできません。他のワインを購入してもらうのが条件です。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,520●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・テニエール・ピノ・ドニス2016*スモーキーな味わいは優しく滑らかに仕上がっております。良い粘度でゆっくりと染み渡ります。収量:20hl/ha。醗酵:自然酵母で2ヶ月。熟成:古樽500Lで6ヶ月マセラシオン:スミカルボニック、ファイバータンクで12日間。買いブドウはビオディナミ生産者アランコクトーとビオ生産者タルデューから。SO2は瓶詰め前に10mg/L。2016年は霜の被害で80%減...。Lの樽2樽分しか造れませんでした。ピエローは2014年に自らの赤の仕込みスタイルを確立して以来、ワインが飛躍的にエレガントになりました。ブドウがなるべくつぶれないように小さなタンクに小分けして仕込みプレスもエグ味を加えないよう最後まで搾李逵らない方法に変更しました。10/24/2017試飲とっても滑らかでスモーキーな味わい。尖った部分があると良いメリハリが出るんですがバランス良く美味しいのでスイスイ飲んじゃいそう!インポーターはヴァンクールさん。ヴァン・ド・ターブル・ル・ルージュ・エ・ミ2008*本当に入荷数が少ないらしく....。mis」は映画のタイトルから。名前の由来は、主演のジャン・ギャバンが大のピノ・ムニエ好きだったのをヒントにして名付けたそうです。