Urumqi以下の項目を選択すると、サイトへのアクセスが簡単になります。Mayu-Kitchen菜の花:赤い果実とマスカルポーネのムース菜の花を見ると春なんだな~と思う。都会に住んでいると滅多に見かけない菜の花畑。郊外に行けば、田舎道の周りは突然広がる、黄色いカーペットなんてこともよくあるフランス。旅路で見つけた菜の花を拝借して(!)赤い果実とマスカルポーネのムースを作りました。菜の花の飾りが可愛い。春!!春!!春!って感じでしょ。マスカルポーネと卵白(なければ生クリーム)を混ぜるだけ!そして、イチゴとラズベリー。フランスではベリー類は6月頃が旬。4月頃から出てるんですよね。400gのイチゴ,ラズベリーなどにグラニュー糖(分量外)、レモン汁をふりかけておく。マルカルポーネ200gに60gのグラニュー糖+バニラエッセンスを入れて、泡立て器でよく滑らかにしておく。卵白3つ分をふわふわにメレンゲにする。マルカルポーネの中に1/4泡立てメレンゲ(生クリーム)を入れる。混ざったら、また1/4。その後、メレンゲ(生クリーム)のボールに全部移してよく混ぜる。グラスに、マスカルポーネムースとフルーツを交互に入れ、最後にフルーツ+菜の花で飾る。Mayu-Kitchenパリ在住の料理研究家・野菜ジュニアソムリエ・フードアナリスト登録。高校からカナダ、メキシコに渡り国際経済、ビジネスを卒業。海外でよくゲストを招き大好きなお料理でおもてなしを楽しむ。伝統の日本料理、懐石の基礎を学び。フランス、パリ・コルドンブルー本校卒業後は仏外務省のキッチンへ。世界の名立たるワインと日本酒の知識を得、ワインとお酒、そして料理のマリアージュをテーマに世界のセレブ達の食事、パーティーのおもてなし料理を作る出張料理人。お料理教室では、旬のBIO野菜を使って簡単でおしゃれな家庭料理や保存が効くお惣菜を中心に、バター少なめの軽いフレンチ、健康的な和モダンフード、そして、アレルギーの子供達へ代用食材を使ってのお料理を提供。ためにお酒とおつまみ。大人気のカワイイBENTO風を披露。Webなどにパリ日記・おいしい食べ歩き・レシピ提供しフランス料理をはじめとする世界各国の料理に挑戦する毎日。Asie-Pacifique。