ブドウが少なかった分完熟も早く、この年の収穫は前年よりも2週間早かった。慌てて収穫に取り掛かったとのこと。醗酵は問題なく順調に終えることができました。重たさやだるさは一切感じず、むしろ清涼感すら感じるバランスの良い味わいに仕上がっています。収量:35hl/ha。込んだスペシャルキュヴェ。Madame(マダム)と名付けました。谷を挟んで南側と北側に分かれるテゼのブドウを別々に仕込んでいます。テゼのスペシャル・キュヴェだ!(南側は樽熟13ヶ月)ワイン名は、ボノームの奥さんがこのワインを気に入っていたことから彼女に敬意を表してMadameと名付けた。ワインは力強くパワーがあるが、程よく味わいがこなれていて今がまさに飲み頃。複雑な大人の味わいを醸し出す。ハードタイプの熟成チーズと相性抜群です。インポーターはヴァンクールさん。躊躇してましたが、改めて飲んでみて「やっぱり仕入れちゃおう!」ってもうフレッシュで以前紹介した「テゼ」とは違う甘酸っぱいフルーツの様な味わいでシンプルに美味しいと感じます。無理せず、構えずにスッと飲んでしまいます。良いですね!税抜価格¥1,810●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン2006税抜価格¥1,880●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン2007*何とも言えないミネラルと奇麗な果実味、フレッシュで美味しい!2008年も入荷してますが2007年が美味しかったので....。続きを読む10/20/2009試飲*相変わらず美味しい!とろっと厚みのある舌触りで、ミネラルいっぱい、柔らかくチャーミングな酸が顔を出します。折りたたむ税抜価格¥1,960●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン2017*ラシーヌさんの試飲会で久々に美味しいと思ったオリヴィエ・ボノームのソーヴィニオン・ブラン!目が詰まっていて気持ち良いほどの果実感、しかもカチッと締まってる!やればできるじゃん!続きを読む品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%。6/8/2018試飲あれ!緩くないじゃない。感じのオリヴィエ・ボノームに久々に会ったって感じ。目が詰まってハリのある果実感、ストレートな表現力はピュズラ時代に感じ美味しいと思っていた頃を思い出す。マンゴーや林檎のドライフルーツの凝縮した味わいにミネラルとハーブも。お試しあれ!インポーターはラシーヌさん。折りたたむ税抜価格¥2,290●トゥーレーヌ・ラ・テニエール・ブラン2010*柔らかくしなやかでミネラルも優しい。熟成の長さからホッとする仕上がりです。畑:粘土質・シレックス収穫日は10月13日。収量は25hl/ha。醗酵、熟成:自然酵母で4ヶ月、古樽で13ヶ月2010年の買い葡萄ウはビオディナミ生産者ミッシェル・オジェとティエリ所有の畑(どちらもプイエ村)から。口に含んだ瞬間から柔らかい酸とこなれたミネラルを感じます。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥2,290●トゥーレーヌ・ブラン・ラ・テニエール2014*美味しい液体ですが少しオリジナリティに欠けるかな?それに気付かないのは店主なのかな~!続きを読む品種:ムニュ・ピノ70%、シュナンブラン30%樹齢:41年~46年。畑:粘土質・シレックス。収量:35hl/ha。醗酵:自然酵母で28日間。熟成:古樽で9ヶ月マセラシオン:なしブドウは100%ボノームの自社畑。残糖は1g/L以下の完全辛口です。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。清潔感をたっぷり感じます。スパイスの効いた味わいは心地良いです。インポーターはヴァンクールさん。折りたたむ税抜価格¥3,380●トゥーレーヌ・ブラン・ラ・テニエール2016*本当に素直な液体でバランスの良さを感じずにいられません。続きを読む品種:ムニュ・ピノ75%、シュナンブラン25%樹齢:43年~48年。畑:粘土質・シレックス。収穫日:10月12日。収量:30hl/ha。醗酵:自然酵母で4ヶ月。熟成:古樽で7ヶ月マセラシオン:なしブドウは100%ボノームの自社畑。