「シーチキン」の缶詰めで有名なツナ。実は自家製で作れるんです!!「マグロ」又は「かつお」のどちらかで作るのが一般的ですが、今回は今が旬で安く手に入るかつおを使って作っていきます。水の量に対して1%作り方1かつおは内釜に入る大きさに切り、表面に塩をふって15~20分ほどおく。2塩が溶けたら熱湯をかけて霜降りにし、冷水にとって水気をきる。3玉ねぎはくし型切りにし、にんにくはつぶしておく。4内釜に2、3、残りのAを入れかぶるくらいの水を入れ(約500ml)、加えた水の1%(今回なら5g)の塩を加え、加圧5分かける。5粗熱がとれたら冷めるまで汁に漬けた状態で冷ましておく。調理ポイント■保存をする時には汁に漬けた状態で保存をしてください。オイル漬けではないので日持ちはしません。2~3日で食べきっていただくと良いです。使う時には使う分だけほぐして使ってください。浸けている汁にもかつおのうま味が溶け出ていますので、水を足してスープなどにしていただいても美味しいです。■今回はセロリの葉を使用しましたが、ローズマリーやオレガノなどお家にあるハーブなどでもOKです。ブログランキングに登録しています。今回使用している圧力鍋は1.2Lタイプです。電気圧力鍋レシピパンダ食堂へのご連絡ありがとうございます!お仕事のご相談からご感想まで、お気軽にお問合せフォームからご連絡下さい。正常に送信されたら、控えメールが差出人へも送信されます。設定によっては、控えメールが『迷惑メールフォルダ』に受信されてしまうことがあります。控えメールが送られて来ないときは『迷惑メールフォルダ』を確認してみてください。そのまま出せて、簡単、美味しい、楽しい!パンダ食堂の調理食器のご紹介。そのまま出せて、簡単、美味しい、楽しい!パンダ食堂の調理食器のご紹介。