『Winart(ワイナート)』最新号(89号)では、シャンパーニュを代表する有名メゾンの取材記事を掲載しています。チャイナブルー」の3店舗。ジュエ、シャルル・エドシック、ランソン、バロン・ド・ロスチャイルドの4メゾンを和食と、最終週はポメリー、ジーパー、テタンジェ、ルイ・ロデレールの4メゾンを中華とペアリングします。いずれの日も、コンラッド東京エグゼクティヴソムリエ森覚による解説のもと、シャンパーニュ4アイテムと美味なるお料理とともにご堪能いただきます。3週連続でご参加いただくことも可能。異なる3タイプのお料理とともに楽しめる、またとないペアリング体験となることでしょう。シャンパーニュとお料理が醸し出すハーモニーに酔いしれながら、シャンパーニュへの理解を深めることのできるこの絶好の機会を、ぜひお見逃しなく。N.V.※最後にデザートと小さなお菓子が付きます。N.V.※最後に、食事と甘味が付きます。特製鮑ごはんペアリングシャンパーニュ:ルイ・ロデレール/クリスタル2009※最後にデザートが付きます。東京を経て、2013年、同ホテル入社。08年の第5回全日本最優秀ソムリエコンクール、09年第1回アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールでの優勝、A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールへの3度の出場経験をもつ、日本のトップソムリエのひとり。2017年11月、厚生労働省より「卓越した技能者(現代の名工)」に選出。