井波地域(南砺市)井波(南砺市)古くより瑞泉寺の門前町として栄えた、南砺市井波地域(旧井波町)。「井波彫刻」の名で全国的にも知られる木彫の里であり、いまも多くの職人が暮らしています。砺波平野南端のおだやかな散居村風景です。そんな散居村の一角にて、サトイモを主とした農業を営む杉森さん。やま帰農塾”井波塾”では塾長を務めています。井波地域の特産であるサトイモの畑。太い茎と、大きな葉が特徴的です。さといもの茎は”ずいき”(芋茎)と呼ばれ、食されます。ずいきを縄で縛り乾燥させたものは、保存食として昔から親しまれてきました。代々家の手直しのための部材として使用されてきたといいます。落ち葉を燃やす際に、”ついでに焼きいも”なんておまけも。農村ならではの豊かさ。カイニョのなかでは静かな時間が流れています。