卓上の香辛料も七味ならまだしも、酢と砂糖、あと一味と白胡椒しか置いてないよ。(何で醤油とか塩とか「味を濃くする方向」の調味料が置いてないのかも意味不明だな)逃げ道無し(笑)。麺のボリュームは立派。底に金属製の簀の子が敷いてあるとは言えかなりの量で、これは合格点ですな。「質より量」も一つの立派な勝負の仕方だ。モッチリ系といいますか、まぁ麺はこういうタイプも有るから、その範疇では麺自体は美味い方だと思います。630円というと昨年末頃に喜んで取り寄せしてた製麺所の「つけ麺用替え玉3玉セット」が同価格。円あそこの「つけ麺用スープ」1杯分は137円だから2杯で274円か。円あっちの方が複雑な味で美味かったけど、手間も送料も掛からない外食のこと、まぁそこは割り引いて、274円程お得という訳ですな。後から来たカップルの注文が「野菜」「味玉」だったのを遠目に眺めたところだと、「野菜」というのは山盛りのモヤシとキャベツの炒めた奴みたいね。味玉は丸いのが1個そのまま入ってたな。トッピング入れても他の店より数百円安上がりな気がする。ネット上の評判はかなり悪いね。「茹で置き疑惑」とか有ったようだけど、自分は忙しい時間帯じゃなかったからかも知れないけど、チャンと茹でて洗って待たされたよ。それにまぁ「この値段」だから、納得したけどね。哲に近いけど、あの店も徐々に客が着いてきてるし、やっぱりこの御時世「安い」&「それなり」なら活路も有りそうです。味覚は様々ですが、自分にはそれ程ヒドイという程じゃ無いもんな。「この値段」ならまた行って、今度はチャーシューぐらいは試すかな、って感じです。練習帰り、ライブに出掛ける前の腹拵え。要はカツカレーのカツの代わりにチキン南蛮。チキン南蛮ってのはカツというよりは天麩羅に近い衣のチキンカツに甘酢を掛けてからタルタルソースで食すものだと思ってますが、ここのは甘酢っぱい感じのタルタルソースになってます。(写真の色合いが赤っぽいのは飲食店に良くある「食べ物が美味しく見える暖色系の照明」なだけです)タルタルソースとカレーが合うのかは微妙ですが、揚げ物は美味いし、まぁ合格点かな。このバレーカレーはライスの分量が物足りない気がします。早稲田界隈には珍しい日本的カレーの店なので頑張って欲しい気がするのですけど、満足感が「一歩足りない」のは不安材料かな。限定20食というこのチキン南蛮カレーが夕方に食えたこと自体、自分的にはラッキーだけど、大丈夫かいな、、、って気も。<追記>この2時間後に柏の「かつや」で「ヒレカツ丼」(竹)と豚汁(大)を食いました。少々キツかったけど(笑)食えたのはやっぱ先のカレーの分量がね、足りないんです。あ、「かつや」のカツ丼はそれなりに旨かったけど、、、豚汁の具は少なかったなぁ。卵はもうチョット半熟仕上げの方がいいなぁ。チェーン店のバイト仕事だからしょうがないか。開店以来まぁ何度か来てる店。ここしばらく寿司を食ってないなと思ったので回転寿司じゃなくて立ち食いでもマトモな店に。(立ち喰い寿司)普通のランチセット1人前、980円だったかを頼んだ上で、季節モノを。この店は普通「2貫注文のみ」なんだけど、3点盛りで450円だったか。・イワシあと白身を2つぐらい食べて1850円だったっけ。出来て1年経つけど頑張ってますな。安くて美味い方だと思うんだけど、高田馬場の客層ってもう少々下品だからねぇ(笑)。安土にしたんだけど、その途中で目に付いた看板。当たり前のようで居て、なかなかできないよ。仕入れも無駄になるだろうし。(特大)(730円+100)前に来た時と盛りつけが違う、というか雑なのはランチタイムだからですね。豚肉の時は気にならなかったけど、鶏肉の香味揚げがアツアツな分、途中から生卵入れて温度が下がると冷たさが気になったかな。豚肉はツユの風味を増す調味料の役割も果たすけど、鶏の香味揚げはむしろ「オカズ」になっちゃうからね、蕎麦との関係で。蕎麦を付けるツユが薄まったり冷めたりが気になっちゃうような気がした。客の方が自力で何とか、ということになると卵黄だけにした方がいいかもなぁ。なきゃ最後に蕎麦湯で割る時に玉子を使うか。お店が改善するとしたら鶏肉では味玉にしちゃうか、一手間掛けてポーチドエッグとか温かい状態の玉子を添えるか、ぐらいか。次は豆乳のを試すか、やっぱ豚肉のか、かな。基本おいしいのでまた来ます。食いモン屋の行列に並ぶのが嫌いなので避けてた店。今日は空腹なタイミングで通ったら営業してるし空いてるしで入店。有名なのは知ってたけど基礎情報無くて入ったので、昨今のラーメン屋全般に言えることですが「何が何やら」でした(笑)。100円」の食券を購入。「ウチの麺は多いけど大丈夫ですか?」って言われたので自信を持って「大丈夫です」(笑)(どうやら「替え麺」が変だったんだな、今考えると)何も知らなかったし、まぁ店内の貼り紙を読んだり店員さんに聞いたりするのも面倒だったので値段相場で想像して食券を買ったんだけど、基本料金で麺は大盛りまでできたみたいね(調べると漬け麺だけかな)。「替え麺」って有ったからてっきり博多ラーメンみたいなシステムかと思ったよ。(800円)濃そうなワリにはアッサリしてて魚節と豚の旨味・香味のバランスもいい。臭みを消してるのはおそらく青ネギの微塵切りですな。粗めのグズグズに解れた感じの豚肉もまた旨い。優しい刺激と甘味の正体はなんだろな?って思ってて最後まで食べたら生っぽいタマネギの微塵切りが出て来たので納得しました。(100円)って麺の種類が違うじゃん!(笑)想像するにこれは「掛けそば」の折の替え玉ですな(調べてみてもどうやらそうらしい)。どうりで何となく不思議そうな応対だった訳だ(笑)。「掛け麺」:細麺で固定量。足りない人は+100円の替え玉でってことらしい(笑)。「漬けそば」で細麺を試すのもオモシロいかな、と。「漬け汁足しましょうか?」って言ってくれて有りがたかったです。冷めてちゃ美味くないから救われたと思う。細麺でもそれはそれで美味い。何だか色んなランキングでNo.1とかBest3とかになってるみたいで、たしかに美味い。豚そば系でドギツくなくバランスの良さでは秀逸だとは思う。美味いけど、1時間も並んで食うもんでも無いとも思う。空いてるタイミングを見計らって、次はチャンと細麺の「掛け豚そば」を試そう。そのあたりが人気メニューらしいから難しいかな?並ばず食うってのは。【食】日本蕎麦のつけ麺、安土(高田馬場)ずいぶん前から高田馬場駅の広告が気になっていた。東京のラーメン屋でよく見る「つけ麺」を日本蕎麦でやってる店が有るという。考えてみれば蕎麦屋で「鴨せいろ」は珍しくないのだけど、ラーメン屋で麺が蕎麦粉の蕎麦というのは珍しい。軸足がどっちで結局の味はどんなもんか。4.0高田馬場駅から早稲田通りを大学と反対方向、小滝橋の方に8分ぐらい歩くとシチズンボウル、そのちょっと手前だからそれなりに遠い。昔この辺りに気に入った飲み屋があって仲間内で「駅から8分の店」って呼んで足を伸ばすかどうかを悩んでたくらいだから。この通りはラーメン屋に困ることはないので道の途中で挫折しても気に入らなくても逃げ道はあります。前に一度探した時に見つけられなかったんだけど、どうやら定休日に当たってたらしい。そのときは・・・ココイチに逃げたっけな(笑)。今日はかなり空腹だったので普通・大盛・その上まで基本料金ということなんだけど、さらに100円払うと「さらにその上」ってことなのでそれに。入り口で食券を買うシステム。普通の蕎麦屋メニューも有るみたい。判らないで、ここは蕎麦屋としたら珍しいところで焼豚味。胡麻を蕎麦or汁に混ぜるまずはそのまま食す★半分ぐらいになってから汁に卵を入れる★さっぱり好みなら卓上の黒酢を辛いのが好みなら卓上の七味を最後は蕎麦湯でスープ割りを問題は★でした(笑)。1から順番に読んで先を読まなかったので、2で卵も一緒に投入しちゃった。「器の上の具をつけ汁に入れて浸します。」ってだけしか書いてないんだもん(笑)。つじ田に行ったときを思い出すね。江戸川橋のむあんに行った時は何も書いてないクセに無理に方針を押しつけんばかりだったのであやうく揉めそうだったけど(笑)。今日は最初から「マイルド」でした。