といだお米を蒸し器に送ります。ここだけ絵による解説でしたが、企業秘密ってやつでしょうか。蒸し器で30分ほど蒸します。ときたまごを準備します。鍋を強い火力で充分に加熱します。たまごを鍋に入れます。大きな羽を回して溶き卵に火をいれていきます。ごはんも鍋に入れて、大きな羽を回し玉子と混ぜていきます。ちなみに、この鍋の火力や、かき混ぜる速さなどは名人の技を正確に再現しているようです。メインの具、チャーシューをいれます。塩とコショウをいれます。最後によく鍋をあおって炒めていきます。チャーハンを運搬用の容器に移していきます。1つの鍋で50人前のチャーハンができるそうです。チャーハンというのは、お米の一粒一粒に玉子が薄くコーティングされていなければならない(via:中華一番)らしいですが、しっかりコーティングされていますね。名人のより綺麗に仕上がっています。いつネギいれるの?と思っていましたが、歯ごたえを残すためあえて炒めず、最後にいれるのだそうです。冷凍庫に送られていきます。-35°Cで急速に冷凍します。冷凍されたチャーハンはいよいよ袋に詰められます。中に異物がはいっていなかチェックされます。問題が無ければ、出荷されて、我々の手元に届くというわけです。MAKING(265)冷凍炒飯ができるまであとがき@isloopをフォローするいやはや、チャーハンってここまで全自動で出来るもんだったとは・・・。一人前ずつ人間が調理しているとは思っていませんでしたが、ここまで全自動とは・・・。コンビニのチャーハンとかもほぼ全自動で出来ているんでしょうなー。なんかわからんけど、いろいろ複雑な気分になる動画だったなぁ。楽天市場チャーシューチャーハンマルハニチロ。