パプリカ京都府生まれ。アメリカ留学中、ハーブに強い関心をもつ。青山学院大学で29年間スペイン語を教えた後、ハーブや世界各国の食文化の研究に専念。2003年イタリアのパルマに日伊文化交流センターを設立。『パルマ!イタリアのおいしい!が生まれる街』(マガジンハウス)など著書多数。鮮やかな色が目を引くパプリカ。ピーマンの仲間ですが、青臭さがなく肉厚で、爽やかな甘味が特徴です。毎日の健康に役立つビタミンCの含有量は夏野菜の中でもトップクラス。唐辛子がヨーロッパに運ばれ、品種改良によって生まれたパプリカ。地中海沿岸諸国ではおなじみの食材ですが、世界的に注目されたのは、ハンガリーの科学者がパプリカに大量のビタミンCが含まれていることを発見し、抽出したのがきっかけのようです。科学者はそののちにノーベル賞を受賞。健康野菜として人気が高まり、日本ではオランダからの生鮮品輸入が解禁された1993年以降に普及したといわれています。カラフルな色合いはパプリカの大きな特徴。赤やオレンジの色素には、若々しい毎日を送るために欠かせない成分が含まれています。旨みの濃い赤がよく使われますが、色の違いによって味わいや栄養が微妙に異なるので、何色か組み合わせ、彩りや味の変化を楽しむのもいいでしょう。生でサラダやピクルスに。焼いたり、炒めたり、煮込んだり、マリネにしたりと、様々な料理に幅広く活用できる点も大きな魅力。火を入れると甘さがぐんと増して、果物のようなジューシーな食感が楽しめます。肉厚なので、加熱してもビタミンCが損失しにくく、オリーブオイルなどの油と一緒に調理するとβ-カロテンの吸収率も高まります。見た目も華やかなパプリカを、今年の夏の食卓に積極的に取り入れてみませんか。パプリカのヘタと種を除き、スティック状に切る。お好みのドレッシングやマヨネーズ、バーニャカウダ・ソースなどを添えて。パプリカを丸ごと網の上で焼く。表面が焦げたら鍋に入れてふたをし、10分ほど蒸らして皮をむく。食べやすく切り、棒状に切ったクリームチーズに巻いても美味。(1)パプリカ(小2個)はピーラーで薄皮をむき、ヘタと種を除きタテに5mm幅に切る。(2)フライパンにエキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(大さじ1と1/2)を熱し、にんにく(小1片)の粗みじんを入れ、香りが出たら唐辛子粉(少々)を振る。(3)(1)のパプリカを加えて5分ほど炒めたら脇に寄せ、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル(少々)とアンチョビー(3~4枚)を加えて木べらでつぶし、パプリカと混ぜ合わせる。ケイパー(小さじ2)、お好みでドライオレガノとこしょう(各少々)を加えて軽く炒める。※イタリアンパセリのみじん切り(小さじ2)を加えると風味がアップします。※ソースがよくからむ貝殻形のパスタをゆでて合わせても美味です。エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルひと振りでたちまちご馳走に変える、稀少な極上オイル。洋食から和食まで、豊かで健やかな食卓を楽しみたい方へ送料・お支払方法について2~4日前後でお届けご注文商品のお届けは、ご注文受付後2~4日前後となります。(地域と発送事情により、多少遅れる場合もございます。配送について5,000円(税抜)以上で送料無料5,000円(税抜)以上のお買い物で送料無料!定期お届けコースでご注文いただくと、毎回送料無料です。送料について選べる5つのお支払い方法お支払い方法は、クレジットカード、楽天ペイ(旧:楽天ID決済)、代金引換、お振込(ゆうちょ銀行・郵便局・コンビニエンスストア)、口座引落し、の5種類からお選びいただけます。7日以内でしたら、返品が可能です。お問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。※年末年始を除く毎日インターネットでのお問い合わせお問い合わせフォームへ※お客様とのお電話の内容は、お話の内容確認や、お客様により一層ご満足いただけるよう、応対品質の向上を目指し、録音させていただいております。お伝えいただく場合、事前に、ご本人様の同意を得ていただきますようお願いいたします。ためには正しい食生活と適度な運動が大切です。健康食品は、食生活を補う食品として、1日の目安量を参考に、摂り過ぎに注意しましょう。最新版を推奨いたします。Javascriptは必ずONにしてご覧ください。reserved.このサイトは、サイバートラストのサーバ証明書により実在性が認証されています。SSLページは通信が暗号化されプライバシーが守られています。