日経新聞のそんな記事から、考えてみました。新宿で備品無料、格安で貸し会議室を運営しております、新宿セミナーオフィスです。貸し会議室運営もなかなか競合が多く、大変ではありますが、日経新聞でいろいろな記事を見ながら、日々考察する毎日です。今回の記事は、脱デフレを期待して外食産業の値上げについて、です。弊社は東京、新宿にて貸し会議室を運営してますが、やはり、他社様との関係もあって、格安での運営をしてますんで、値上げって言葉は敏感に反応せざるを得ませんよね。格安は、やっぱり大変ですから。ほんとにいい響きですよねぇ。商売をしている人なら、少しでお値上げしたくてたまらないでしょう。いうことで、その値上げをしても、市場には歓迎される、つまりは株価が上がるという、期待をしょってるといった感じの外食産業、というところでしょうか。実際に値上げをしてその株価を上げたのは、立ち食いステーキのいきなりステーキを展開する、ペッパーフードサービスとのこと。昔、ほんとに昔、東京、新宿ではないですが、亀戸に住んでいる友人宅にいくと、その駅近くにある肉を鉄板ご飯にのせた、どんぶり飯みたいなのを大体食ってましたね。ペッパーランチ、でしたっけ?いきなりステーキって、あそこだったんですね。ステーキは愛知県で言うと、中部国際空港近くにある、イオン常滑モールに初出店だった気がします。その後は、ぽつぽつできているみたいですが。先日、新宿の貸し会議室、ってこのサイトの会議室ですね、ここをメンテする際にランチで食べてきました。食べ応えがあったなぁ。新宿に来た時には、あそこでランチでもしようかと思います。話はそれちゃいましたが、このいきなりステーキが値上げを発表しました。値上げをすると、イメージ的には業績がいまいちだからとか、売上に対して客が減るとか、懸念されて株価が下がりそうですが、そその逆。上がっているそうです。商品力からして、値上げしても妥当、と市場が判断でしたんでしょう。格安が売りだと思うんですが、その格安をちょっと返上しても(返上ほどではないか)、お客さんは来る!つまりは、それだけ世間がお金を使ってくれる、と市場はふんだんでしょうか。買い注文の方が多かった、という結果でした。2回値上げをやっているらしく、そのいずれも株価が上昇したとのことです。同じように、居酒屋である鳥貴族も値上げをしたらしいですが、こちらも市場の反応は肯定的だったと。飲食業界は、これまでは格安路線しかなった業界だと思いますし、他の業界でもこの格安を打ち破ってくれないかな、との期待を持てる内容です。小売りはこうはいかないとのことでした。基本、小売業は商品にこれといって特徴がありませんので、どうしても価格競争から逃れられないと。その点、食事は、いろいろバリエーションがあっていいですよね。ここでしか食べられないもの、味、雰囲気。いった部分で違いを作られるわけで。ステーキ、ペッパーフードサービスでいったら、お肉の入手経路もそうですし、その扱いがたけているので、この値段でステーキや肉料理を提供できるのだと思いますし。鳥貴族にしても、格安価格を含めたその味やサービスは、簡単にはまねできないだろう、ということでしょう。あと、商品を買うかどうかは、結局はクオリティーと価格の合算を、他の商品と比べて買うかどうかなんで、小売りの場合、この商品が同じ「物」である以上、価格しかないわけで。その点、いきなりステーキのステーキだとか、鳥貴族の焼き鳥(すみません!鳥貴族行ったことがない!)はその価格が他のブランドに対して高くっても、まだ勝てるぞ、と。市場が判断したということでしょう。結局のところ、商品力なのかな、と思ったりします。貸し会議室の商品力は、いったい何か。物件の見てくれと、立地、収容人数と、備品。うーん、実は、新宿の貸し会議室。致命的な部分がありまして、それは、物件の見てくれ。身内で集まる分には、そのあたりは問題ありませんが、外部の人を呼ぶには、はっきり言って適していません。それはわかったうえで、身内の会議や勉強会的な利用を目当てにしているのですが。価格は、おそらくダントツ安い、格安路線で言ってます。思う次第ですが、どうなんでしょう。ルームS2コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。