レシピしばらく体調不良で休んでいましたが、今月から再開いたします。今月は、梅雨も終わり本格的に暑くなってくる時期ですね。旬のものや食欲がなくてもスルッと食べられる山芋の料理でまとめてみました。それと、父を思い出して好物の高野豆腐と牛肉の煮物を作ってみました。き合せ、酢の物、和え物2種、梅干しの甘露煮の八種です。献立ごとにレシピを作成いたしますので、作り方は献立ページをご覧ください。2017年7月の会席料理レシピホタテと枝豆のにんにく和え枝豆とホタテ、にんにくのみじん切りをサックリ炒めて、煮汁が冷めるまで漬け込みました。More蕎麦の実と梅干とろろ蕎麦の実と梅干とろろは食べやすくあっさりいただけて、栄養価が高くヘルシー。すまし仕立て蓮根と山芋を下ろして、にんじん、キクラゲ、揚げにんにくを加えた飛竜頭のすまし汁。More高野豆腐と牛肉の炊き合わせ高野豆腐に別鍋でアクをとった牛肉と揚げにんにくを加え、炊き合わせました。Moreらっきょうとタコの酢の物らっきょう酢に夏みかんの果汁を加えて、サッパリした酢の物を作りました。More春菊と揚げにんにくの白和え春菊と揚げにんにく、人参、こんにゃくを使って白みそで上品なお味に仕上げました。More鰻の棒寿司タレに揚げにんにくのみじん切りを入れた鰻の蒲焼、大葉のせん切りを入れた鰻の棒寿司。揚げにんにくも一緒に煮て、梅干の酸味がほんのり残っている梅干の甘露煮。