8:49タイトル通りです。中年男の夢を感じますが、地に足がついておらず、所詮は「夢」「空想」のレベルでしょう。今の収入と文章能力から推定すると、ラインから外れて出世は望めず、やりがいのある仕事をしていないことがわかります。子供が大学を卒業するまでは会社にしがみつくしかない。脱サラして自営業というのは、「人生最後の賭け」であり、その成功には長期間の事前準備が必要。開業しようとする店の半径1~2km圏内のライバル店に行って味・内装・食器・サ-ビスなどをチェックする。1日中、店の前に張り付いて客の入り具合や客層を把握する。食材の仕入れル-トを調査しておく等々。多くの自営業者がそうであるように、開店したら税金を1円も払わないことになる。専従者給与(350万円くらい)だけの生活になるので、今の生活レベルの半分だ。10:42トピ主さんには悪いですが、その夢は諦めたほうが良いと思います。あまりにも無謀すぎると思います。飲食店で修行されたことはありますか?私の主人もトピ主さんと同じように夢を追いかけている所です。飲食店の修行はとても辛いです。辛いのは、給料が少ないこと!旦那の年収は150万円弱です。私も働かないとやっていけません。飲食店は成功か失敗か、、、失敗したら取り戻すことが出来ません。その為に修行をきちんとするべきだと思います。開業するための準備金も必要ですし、ボーナスもありませんから何かあった時の為の生活費、奥さんにも働いてもらう、など、家族の理解がとても重要です。提案ですが、店を出すのを老後にしてはどうですか?お子さんまで巻き込んでしまうと可哀想な気がしてなりません。老後で、しかもそれまでに貯金を貯めて、夫婦のんびりとお店を経営していかれてはどうでしょうか。飲食店を経営している知り合いがいれば良いのですが・・・。12:34重要なポイントはトピ主さんが経営に向いているかということ美味しい料理ができても経営に向いていなければ年収700万は難しいと思います原価をどれくらいで抑えようと考えいるのでしょう?小さいお店でも光熱費がかかります。水道代もごみ処理代も。確定申告は自分でできますか?税理士にたのみますか?そういった諸費用のことも考えて売値を考えましょう。売値が千円ならお昼時など回転よくしないとだめですね。サラリーOL向けのお昼は12時からの20分が勝負といっても過言ではありません。私の父の場合は腕のよい料理人ですが、経営知識がまったくだめで家族は苦労しました。雇われていたほうが向いていたんですね。奥様はなんとおしゃっているのでしょう?我が家では大反対の母が人件費削減のため結局手伝う羽目になり、確定申告も自分達でやっていたので12月から1月は夫婦喧嘩の嵐でした。子供心に自営業の男性とは結婚しないと堅く誓ったの覚えています(笑)事実、そうなりそうです(笑)もう少し経営のことを勉強されてその上でお考えになったほうがよいと思います。店を出す希望地域の店舗の家賃を不動産に行って調べ、おおよその金額を見積もります。店の規模と内装の希望で、店舗内装の金額を業者に相談、必要なら有料でも見積もりを取ります。店の設備は、他の店に入って調べたり、専門の業者にも話をして、必要な物をリストアップして金額を調べます。光熱費も、情報を集めてあたりをつけます。客の入りや注文の傾向くらいはこっそり調べます。自分のメニューと客の入りの予想から、揃えておくべき必要な材料費がある程度出てきます。したら一品あたりの利益がおおよそ出ます。それで1日あたりの利益が概算でも出てくるから、おのずと700万の収入が得られるか出るでしょう。細かく計算していけばどんな情報が必要なのかわかってきますので、計算値はより正確になってきます。客が入らなければこの計算は意味がありません。このような考えも、プロから見れば甘いと思いますよユーザーID:皆様に感謝です。皆様のご意見に感謝致します。全て読ませて頂いて、心の整理が出来そうです。考えて決断したいと思います。コメントを頂きました皆様に心より感謝申し上げます。13:46お金持ちの趣味商売だったら、何も申しませんが。飲食店なんて商売はしょせん水ものなんです。私の知る範囲でも食べ物商売に次々手を出しては全部失敗してしまいには夜逃げしてしまった人すらいるんですよ。してもとお思いならサラリーマンを辞めずにそりゃ大変なのは当たり前ですが両立された方がいいですよ。一国一城の主に憧れてなんてフワフワした気持ちがもしあるのだったら辞めときなさいと言いたい。お子さんもおありなんですから。いう人をカモにした詐欺だってあるんですよ。個人が経営するこじんまりしたお店で年間実益700万ですか・・・ちょっと夢のようなお話ですね。何だかどう頭をひねっても激励して差し上げられませんね。厳しいことしか言えません。14:32「今の年収700万円の収入を得られるのでしょうか?」ということなので、お金(更なる収入)が理由ではなさそうです。同時に、情熱が理由でもなさそうです、現収入を割ってでも成功させてやるぞという気迫が微塵もないからです。失礼ながら、いまの仕事がいやだから飲食業が魅力的に見えてるだけではないですか。自営業はあなたが想像するよりおそらく十倍は大変な業です。ちいさくても一国一城の主なのです。いまの雇われ仕事で毎年10%昇給し続けるよりずっと大変だと思ったほうがいい。悪いことは言いません、それを肝に銘じ、明日から感謝の気持ちをもってあらためて精進されることをお勧めします。あなたの年齢は何か新しく始めるのに決して遅すぎません.むしろ、分別と行動力と責任感が成熟して、もっとも「動く」に適した時期でさえあり得ると思います。そのどれかがない場合、動くべきではないと思います。23:32「おおきくなったらコックさんになりたいです」という「子供の夢」レベルで物事を考えているように思えます。トピ主さんの場合は「プロ並み」と言われる位に料理の腕を磨き、趣味として休日や定年後などに身内や友人に御馳走する...というのが良いのでは?おそらく20年以上、今の仕事で立派にお金を稼いでいるのですから、その経験と実力を捨ててまで、危ない道を選ぶことは無いと思います。ユーザーID:ど素人では困ります。16:16ご質問の項目全てにご自身なりの試算はしていないのでしょうか?飲食業の経営に関する本を何冊か読んで勉強し、試算をしてみて下さい。開業資金は1000万円程必要かと思われますが、ご準備済ですか?年収=お店の純益が700万円というのはかなりの繁盛店だと思います。そのためには充分な準備とすごくおいしい料理が必要でしょう。開店するころには立派なプロでなければ繁盛店にはならないと思います。15:32経営のことは全くわかりませんが、3名で切り盛りするのってかなり大変では。飲食店って年中無休のところが多いけど、サラリーマンみたいに週休2日とか無理でしょうし、かといって休みなしで働き続けるのも無理でしょう。法定休日を守って2名でやりくりしないといけない日はどうするのでしょう。知名度のある芸能人のお店ですら話題になるのは最初だけで、その後は客が来なくてつぶれたりしています。素人ならマスコミが取り上げてくれるわけもないので宣伝費もかかるし、なかなか難しいと思います。客商売はなかなか安定しないし、厳しいと思いますよ。13:45嫁の実家が喫茶店を経営していたことがあるのですがその経験によるといちばん儲かるのは純喫茶だそうです。食べ物はサンドウィッチなどの軽食だけ。あと、立地ですべてが決まります。嫁がやっていた店は巨大ターミナルの駅ビル地下で、家賃はうん百万でした。それでも純喫茶だから回転が早くある程度儲かっていたようです。可愛い服のウエイトレスとかで差別化する必要もあったみたいです。参考にならない話ですみません。7:52こだわりの店を出来る方は、道楽で出来る方のみです。家族の生活がかかっているなら避けた方が良いです。してもこだわりの店を持ちたいなら、出世して年収が億になるぐらいになって、シッカリ貯金、投資して遊んで暮らせるようになってからの方が良いと思います。してもお店を持ちたいなら、中途半端な店より、学生街等で、安さとボリューム、スピードで勝負するか、超高級レストランでしょうね。超高級レストランはトピ主さんの場合、飲食関係での経歴が無いので難しいでしょう。シェフを雇うのも大変ですが、軍資金が物凄く要ります。従って、今の状況なら、学生街で、食堂かフランチャイズの店のオーナーが一番現実的だと思いますよ。22:37客単価が千円とは昼でしょうか夜でしょうか?それとも、昼と夜の価格設定、メニュー設定の違いはないんでしょうか?私は元々関東の人間で、現在一時的な福岡人ですが、こちらの人はよほどのことがない限り、お昼に千円出さないと思っているのですがいかがでしょう?特にお昼時の会社勤めの方を狙うなら、600円くらいまでがリピーターとして来る価格でしょうねぇ。千円以上を出す奥様ランチを狙うなら、ハンバーグとカレーのメニューじゃ、どうかなぁと思いますしねぇ・・・。先日、某ショッピングモールに行ったところ、昼時でしたがいくつか立ち並ぶレストランはガラガラでした。混んでいたのは、マックと一杯400円のうどん屋、それからランチ500円以下のファミレス。どちらにしろ、メニューとその価格設定はそぐわないなぁ、と言うのが率直な感想です。18:44どんな職業であれ、サービスをするほう(経営者)と受けるほう(客)では感覚が違います。それは飲食店であろうが物販店であっても同じ。客はこの程度なら自分でもと思いがちですが、ある一定レベルをずっとこなすのは結構大変です。最高の状態を夢見るのは誰でも簡単です。最悪でも潰れないようにすることを考えるのは大変です。あなたの描いている客数の半分でも最低暮らしていける給料取れるか考えてから、行動してみてはいかがですか?また、どうしても夢を忘れられなさそうなときは、職を辞し同業の店で修行してみてください。いずれにしても今の収入は無理と思いますが。ユーザーID:9946602628夢がある人生はステキですね。22:51先日のカンブリ○宮殿はご覧になりましたか?日本レストラン○ステムの会長大林氏がゲストでした。氏いわく「素人からフードビジネスを立ち上げた場合、成功するのは1割」との事でした。その他、私は、フード系メルマガを購読しているのですが、そちらで、フード系成功者が講師のセミナー案内が届きます。私は、投資家のためお金を転がすことが主で、フード系は夢の一つです。現在、様々な料理教室やコンベンション、先ほどの成功者セミナーやイベント参加もしているのですが、なぜあの程度の味でと言う成功者もいます。(笑)先ほどの大林氏の話に戻りますが、成功した1割は、夫婦のみで人件費がかからないケースとの事。素材の質を落とすとダイレクトにわかる素材にコストがかかるものは難しいとのこと。確かに、私の自宅周辺は都心でも市場があり、スーパーでもA4牛や生けすトラックで魚が届き、グルメスーパー、オーガニックスーパーもあり、普段は外食や中食もほとんどしなくなりました。外食は、旅先で地の物、地元の人が勧めるお店だけにしています。新しい順トピ主のみ0レス受け付け終了お気に入りトピ作成お気に入り足あとクリア表示件数を増やすクリア記憶しない表示件数を増やす注目トピ親が社交的だと子供も人見知りせず社交的になる?同世代に嫌われる何のために勉強するのか働くランキング1ブラック企業。人生で最大の決断は?一覧を見る発言小町大賞2019ベストトピ賞孫を手放す勇気、背中を押してください気になるで賞なぜ人はパン屋でトングを持つとカチカチするのか(駄)令和らしいで賞AIにはできない職業(駄)ほっこり賞おばあちゃんってなんで私がいつも腹ペコだと思ってるの?エール賞19歳、余命宣告されました。