サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。継続することはほんにチカラの要る作業であったり。老舗がその継続を掲げることもその最たるもので。その継続を手探りで探す始末。流れも然ることながら語るまでもない歴史が色濃く映える名店。油モノの提供を無くして無理ない形態にもっていくのも継続の手立て。したサーブを待ちます。提供される濃琥珀出汁。スープの色合いもアブラの加減も絶妙す。カエシと動物系の出汁が強くハッキリ輪郭が分かるスープ。後味でさわやかな酸味が残る独特な舌触り。出汁の旨味を適度に拾います。メンマをはじめ具材に対しての味付けも分かり易いす。チャーシューも噛み応え充分で違和感無く全体に対して演出を図るタッチ。8点/10点まとめ方が大雑把なようでも実に繊細に仕組まれた仕様に感服。