来日したパシュトゥーン/パターンの友人が美味そうな炊き込みご飯を作っていたので教えてもらいました。※コップ1≒250ml※テーブルスプーン≒大さじバスマティライス...コップ2熱湯...米が隠れるくらいサラダ油...テーブルスプーン7玉ねぎ...大1、スライスする芋...大2、ひと口大に切る塩...テーブルスプーン1トマト...大2、ひと口大に切るボンベイビリヤニマサラ...テーブルスプーン普通盛り2ニンニク...球根状のまま1バスマティライスは洗って水を切っておき、以下の作業の間に熱湯を準備しておくサラダ油を熱し玉ねぎを金色に炒める芋を入れ、周りが透き通るくらい炒める塩をファサートマトを入れて更に2分くらい炒めるビリヤニマサラを入れて粉っぽさがなくなるまで炒める米を入れて炒めながら満遍なく混ぜる。米を壊さないように!ニンニクを中央に埋める。真ん中にだぞ!!!米が隠れるくらいの熱湯を入れる。熱湯だからな!!!中弱火で15分くらい炊き上げ、蒸らし、できあがりメモ★油の量にビビるかもしれないが、素人が油の量を減らすとなんか失敗する★ここで使っているのはシャーンのボンベイビリヤニマサラ。★ライタやサラダを添えても◎。ウチの手抜きのライタはヨーグルトにみじん切りのキュウリ入れて混ぜて、塩胡椒で味付けしたもの★ビリヤニ(混ぜご飯と炊き込みご飯の間)マサラを使っているが、手順からするとプラオ(炊き込みご飯)と言える。ニンニクを丸ごとぶち込むのは中央アジアのポロ(炊き込みご飯)風。日本語で「炊き込みご飯」とした★先生はヨーロッパ在住。辛さを海外向けにしてグリーンチリを省略している。私もグリーンチリは苦手なので、米を入れる前に気分でピーマンを加えたりしているモティ作、パシュ友漢の旅先炊き込みご飯。※アドブロッカーが設定されている環境からは見えない場合があります。Gemstones)。