Staubで大根の含め煮2015年2月24日火曜日Staubで大根の含め煮Staubの保温性を活かしたお料理の続き、大根の含め煮。大根を煮るときには下ゆでが必要なので、やや時間がかかるイメージがありますが、Staubで作業すると、その時間を大分短縮できます。仕上げに煮汁を含ませるときも、10分ほど弱火で煮た後、火から外してしばらく保温しておくと、しっかり味が入ったしみしみ大根に。生姜のすりおろしを載せてさっぱりいただくのがおすすめ。