「オレンジクイン」とは??外葉から中心にかけて黄色~オレンジ色をした白菜なのです。一般的な白菜には含まれていない、体が錆びるのを予防する働きを持つと言われる、シスリコピンが含まれており、食べても青臭みがなく、ほんのり甘味を感じます。加熱するとオレンジ色がとても鮮やかになり、きれいですよ。店頭で見かける期間も短い、オレンジクイン。年が明け、最初のお買い物になります。寒さで甘さののった、ねぎや白菜、ごぼうににんじん、小松菜などの鮮度抜群のお野菜がたくさん並んでいました。白菜では、葉の部分が紫色をした紫白菜がありましたよ。(こちらは、色を生かすためにもサラダにしていただくとおいしいですよ。野菜もおすすめですが、今回は卵やお米をご紹介。「おれんじ玉子」その名の通り、割ってみると黄味がこんもりとしていて、きれいなオレンジ色。甘味もあってとてもおいしい卵です。お米なら、茨城県北で栽培されている「正直米」厳しい栽培管理の中で栽培されたお米は冷めてももちもちおいしいお米です。この正直米は、収穫してから1か月以内に食味計という計器で測定した数値によって、特秀、秀、優の3つのランク分けをしているお米です。道の駅ひたちおおたさんには、目にも鮮やかなカラフル野菜も並んでいます。赤軸ほうれん草はその名の通り、軸が赤色なのが特徴です。アクが少ないのでそのまま生でいただきましょう。冬から春の初め頃までがおいしい時期。普通のオレンジ人参に比べて、柔らかくて甘みもあり、人参独特の臭みも少ないのが特徴です。スライスして、生でいただくこともできますよ。皮も中も芯まで赤い大根。切ってみるとじゅわっと水が出てきて、みずみずしさもあります。こちらの大根も生でサラダや漬物にしていただくのがおいしいですよぉ~。由美子ズッキーニやナス、玉ねぎを大きめに切って、野菜から出る水分で煮込む、ラタトゥイユ。1ズッキーニは5ミリほどの厚さの輪切りに、玉ねぎ、ナス、トマトは大きめのさいの目切りにする。➁鍋にオリーブ油をしいて、1を入れて油が全体にまわる程度に炒め合わせる。3蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮込む。4しお、こしょうをして、味を調える。昔??私が小学生だった頃・・・・。今も、度々我が家の食卓に出てくる和え物。ある時、辛子を切らしていて、冷蔵庫にあったわさびとポン酢で作ってみたら・・・。これもさっぱりでおいしい!ことに・・・・。これから夏にかけておすすめです。(辛さが苦手な方は控えめにしてください。1もやしをさっと茹で、冷まして水気を切っておく。3ボールにわさび、ポン酢をいれてよく混ぜ、1と➁を加えて混ぜ合わせる。金時人参をご存じでしょうか?京人参とも呼ばれ、西日本で多く栽培されている人参です。鮮やかな赤ですらりとスリムな人参。スーパーでよく見かけるオレンジ人参が西洋人参であるのに対して、こちらは東洋人参と呼ばれています。体のさびつきを予防する働きが期待されているリコピンが豊富に含まれているのです。人参臭さが少なく、柔らかで甘みも強い金時人参を使ったオムレツを食べて一日元気にすごしましょう~。1ほうれん草はさっと茹でて水気をしっかりととり、細かく刻んでおく。➁金時人参、ベーコンも細かく刻む。3フライパンにオリーブ油を入れ、金時人参、ベーコンを炒める。4人参が柔らかくなったら、ほうれん草を入れ、塩、こしょうをし、さっと炒めて火を止める。5ボールに卵と砂糖を入れ、かき混ぜ4の中へ流し込み、箸で大きくかき混ぜて中火で焼く。6焼き色がついたら、ひっくり返す。丸い葉がちぢれている、ちぢみ小松菜。アクが少なく、茎はシャキシャキ。寒さで甘味がのる、ちぢみ小松菜は、冬限定のお楽しみです。小松菜は、便秘解消や、貧血予防に、そして、皮膚や粘膜を丈夫にする効果が期待されています。1ちぢみ小松菜は、さっと茹で水気をきって刻んでおく。キムチ、チーズも、細かくきっておき、ボールに、小松菜、キムチ、チーズを入れてまぜる。2餃子の皮に1を適量のせ、包む。3160度~170度の油で、揚げる。貴重なご意見として直売所・オーナーへ直接お伝えします。クレームなどはこちらへご記入ください。※こちらの内容はサイトには公開されませんありがとうございました!皆さまの生の声は、農家さん達の励みになります。引き続き、チョクバイ!をお楽しみください。投稿内容がサイトに反映されるまで、少々お時間かかる場合がございます。写真をアップロードありがとうございました!皆さまの生の声は、農家さん達の励みになります。引き続き、チョクバイ!をお楽しみください。投稿内容がサイトに反映されるまで、少々お時間かかる場合がございます。