Recipesまだお気に入りレシピがありません。Catalanaクレマカタラーナのレシピです。クレマカタラーナとは、スペインのカタルーニャ地方に伝わる伝統的なデザートです。フランスのクレーム・ブリュレのような、表面のカラメルがパリッとしたカスタードプディングです。鍋に牛乳を注ぎ、グラニュー糖(大さじ4)とレモンの皮を加えて沸騰するまで火にかけます。ボウルに卵黄、グラニュー糖(大さじ2)、コーンスターチを入れてかき混ぜます。鍋に(2)を少しずつ加えていきます。弱火にし、絶えずかき混ぜながら、固めのテクスチャーになるまで約5分間加熱します。個々のお皿に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。提供する前に、残りのグラニュー糖を振りかけ、バーナーで表面を焼きます。【バーナーを使用しない場合】グラニュー糖と少量の水を小鍋に入れて中火にかけます。かき混ぜながら5~6分煮詰めていきます。アメ色になったら火から下ろし、熱いうちにトッピングします。ポイントレモンの代わりに、オレンジやライムなど他の柑橘類を使用することもできます。Kitchen』世界の料理レシピが満載!海外の人気レシピを日本語で見るためのサイトです。