楽しみの種を蒔きながら、待ち遠しい明日を迎えたい専業主婦misoの日記。2006いつもきゃさりんさんの美味しそうなリュスティックを拝見していたら、どうしても食べてみたくなりました。いろんなところで、リュスティックを食べた感想として、「みずみずしい」という表現をたびたび見かけていたのですが、いまいちピンとこなくて^^;パンがみずみずしいって、どういうコト~??初めてのリュスティックは、出来立てのドライフィグ酵母をストレートで使い、粉はキタノカオリです。ドライフィグを細かくカットしたものを混ぜ込みました。人の手を加えずに粉と酵母の力に最大限お任せする作り方。ボウルの中の材料達が心地良い気分でいられる様に、ちょうど良いタイミングで、事を進める。あとは「美味しくなぁれ!」と祈るだけ。自然の力に生かされているんだな~って改めて思いました。小さくカットして布取り発酵。クープを入れて、スチーム、焼成。香ばしい香り♪パンの香りに違いないのですが。昔おばあちゃんと一緒に作った焼き芋や焼き餅を思い出しました。懐かしい香りがします。焼けたクラスト、クラムはもっちり。私のはまだまだですね~^^;食べてみて、「みずみずしい」の意味が分かりました!けっして焼成不足ではないのですが、噛んだ時になんだかジューシーなんです。≫コメント名前タイトルメールアドレスURLパスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する本文3,4日顔を出さないだけでなんだか、久しぶり~って、思っちゃいます。リュスティックみずみずしいんですね~。作ったことも食べたこともないんですよ~!ドライフィグ酵母でmisoさんが作った(限定)リュスティックを食べたい~!↓クッキー焼いたんですね♪パウダー使うといい色になりますね~♪おいしそ~。編集みごとなリュスティック!みずみずしさが伝わってきます!!わたしのリュスティックくずれ(笑)のノアレザンもジューシーでした。あのジューシーさはストレート法ならではですよね。編集ん?misoさんのところでいいんだよね~?なんか違和感あるな~、でも文章もmisoさんだしな。思ったらデザインが変わったんですね~。スタイリッシュでかわいらしくていい感じですね♪リュスティックいいですよね!私もお気に入りです。これは本当においしそうです。いちじく入りなんて羨ましい~。今すぐ食べたい!!ストレート法の香りは本当にすごいですよね。編集こんにちは!初リュスティック、おいしそうです。あちこちのブログ拝見していると、皆さんプロ?って感じですごいなぁと感嘆のあらしです。天然酵母始めて1ヶ月なので、天然酵母関係の専門用語もまだワケ分からん状態。こんな私ですが、ぼちぼち楽しんで作ってみよっと。編集>hunny-potさんリュスティック、シンプルなのにクセになる美味しさでしたよ^^ぜひお試しあれ~!でも、お店のリュスティック食べたことないから、コレでいいのか?状態です(笑クッキー美味でした~、レシピありがとう!いろんな味で作ってみたいなぁ♪>*フミィ*さんありがとう^^本当に感動ですね、あのジューシーさには!普通にパンを焼くと酵母の香りほとんどしなくなるけど、リュスは香りが残りますよね!>くいしんぼちゃんはい、またまた模様替えです~。飽きっぽいもので、コロコロ変えてばかり(笑しっかりかみ締めて食べるリュスティックといちじくのプチプチ感がマッチしていました^^香りも良くて食欲をそそりました。次はくるみで作ろうかな~♪>RUNRUNさんこんにちは^^酵母仲間が増えて嬉しいです♪ブログを通して皆さんに良い刺激、アイディアを頂きながら、酵母パン作り、満喫しています。編集リュスティックデビュー、おめでとうございます~。本当に1次発酵が長いから、作るの大変だったですね。忙しくて構ってあげないと駄目ですね(汗)本当に噛んだら「ジュ!」と水が出そうな感じがしますよね~。編集こんばんは^^リュスティック、完成されたんですね(*^_^*)初めてとは思えないほど上手に焼けていますね♪すごい、というかさすがですね!!私はマイブームで色んなパンを焼いたりしてもやっぱりリュスティックに戻ってきてしまいます。おかしいな、フランスパンはそんなに特別好きでもないのに...。不思議ですが、ついつい焼いてしまいます。編集おいしそうですね~作り方見たら「布取り発酵」とあるので、キャンバス地買うまではまねできそうにありませんが...みずみずしいパン、食べてみたいです。編集>Hijiriさんこんにちは~^^パンがジューシーなんて、検討がつかなかったけど食べてみて、よ~くわかりました。雨降りの日にゆっくり、まったりとリュスを作るのも、素敵な梅雨時期の過ごし方かもしれませんね^^>きゃさりんさんおかげさまで、デビューを果たしましたよ~^^もう~感動です♪リュスティックはシンプルなのに、濃厚なんですね。何もつけずに黙々と食べてしまうパンですね。きゃさりんさんがリュスに夢中なのがわかりました!次はもっと気泡を含ませて焼きたいです^^>paburicaさんこれは、本当に作る価値あると思います^^作り方は超シンプルなのに、なんでこんなに美味しいの?って感じです。misoさんもリュスティクですね!!しかも、ドライフィグ酵母&ドライフィグ入りで、“キタノカオリ”ってとこがいいですね!!みずみずしいっていう表現もよくわかります。編集トラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)misoみそいち好奇心。ようこそ!31歳(みそいち)から始めたこのブログ。2007年5月、さぁちゃん(娘)2010年7月、はる(息子)出産。典型的なO型人間、misoをよろしく!プロフィールAuthor:misoみそいち好奇心。ようこそ!31歳(みそいち)から始めたこのブログ。2007年5月、さぁちゃん(娘)2010年7月、はる(息子)出産。(22)最近の記事+コメント恵方巻霜活ミニマリストにはなれないけど。夏の終わりかわいい子には旅をさせよ?好きな季節未来さんへありがとうございます^^楽しみな季節になってきましたね♪お花も野菜苗も、見切り品を元気に育てることに燃えるタイプみたいです、私(笑miso好きな季節こんにちは。misoさんのお庭も可愛らしいお花が咲いてますね。毎日30コずつの収穫なんて、とってもお得な買い物をしましたね。未来卒園、早い春休み。タイトルなしmi-naさんへ大変だ、、mi-naさんは大丈夫?みんな、早く良くなりますように!!miso卒園、早い春休み。タイトルなし未来さんそうですね^^無理して人の助けになろうとか思わなくてもひとりひとりがほんの少し思いやりの心を持てれば、それだけで良いんですよね。miso私の3.11「自分がもしその立場だったなら、という想像力をどうか働かせて欲しい。」みながそうなれば、いい世の中になるのにね。タイトルなし未来さんへおひさしぶりです。(01/13)ミニマリストにはなれないけど。(05/02)miso:卒園、早い春休み。(03/22)mi-na:卒園、早い春休み。