世田谷フレンチ、ルレサクラさんに訊く。住宅街で人気店になれる理由。koboku通信webログイン新規登録koboku通信webトップルポ世田谷フレンチ、ルレサクラさんに訊く。住宅街で人気店になれる理由。東京・世田谷区(3)世田谷フレンチ、ルレサクラさんに訊く。住宅街で人気店になれる理由。お客さんの8割は常連客、それも界隈の住宅街に住む人がほとんどだそうです。地元に愛される人気店。ランチをいただきながら、そのあたりの話を伺ってきました。人と地の縁で共同体を作る。世田谷は桜新町駅から歩いて8〜10分。呑川の桜並木に隣し、住宅街に構えるフレンチの人気店ルレ・サクラさん。ちなみに、ここも古木を使ったお店です。柱、天井を飾る梁、そして窓面にあしらわれた古木という古木が、コンクリート打ちっ放しの天井、白い壁という無機質な空間に溶け込み、有機的な空気を醸し出しています。住宅街といっても、実はそのいちばん端っこ。国道246号線沿いのやや埃りっぽい立地で、ここでオーナーの今成貴志さん(44)がお店を作ると決めた当初、飲食の知り合い仲間たちからは「こんなところでお店を構えても流行らない」と、止められたといいます。そんなことを言われながらも、今成さんは儲かるか儲からないかはともかく、「実験的なラボみたいな感じ」でお店をスタートしたといいます。周囲の予想とは裏腹に、今のような人気店にまで育て上げました。2011年11月11日にオープンし、今年、2017年で6年目。立地面において圧倒的に不利といわれながら、なぜ成功したのか?シェフを務めるのは、土田光助さん(38)。今成さんとは16年前からの飲食業仲間で、「どうせ流行らないだろう」と言われたこの場所でお店を立ち上げた理由の一つには、「土田君が(隣駅)用賀の生まれの育ちだったので、その近隣ならまあ応援もしてもらえる」という、あてのようなものが今成さんにはあったといいます。人と地の縁で共同体を作る。土田さんだけでなく、ほかのスタッフさんたちも、今成さんが青山1丁目のお店で仕事をしていたころ、近くのお店でパティシエをやってた人だったり、そのお店のシェフの息子さんだったり、みんな旧知の仲間たち。飲食店、とりわけ個人経営の飲食店は経済範囲が多かれ少なかれ地元密着です。お店がやっていけるかどうかは、300km離れた地の人がグルメ観光本を手にやってくるかどうかではなく、1km圏域に住む人がその店に来てくれるかどうかだったりします。