「男子厨房に入らず」の時代はもう終わり。いえ、自分や家族の健康ために料理上手になりたくても、何から手を付けていいか分からない...。そんな男性のためのクッキング体験記&レシピをご紹介。「男の料理」から一歩進んだメニューをマスターして、真の男前を目指そう。今回の体験者:東海林吉彦さん料理教室に通い始めて約6年、最近家の台所にも立つようになり多様なメニューに挑戦中。公私にわたり飲酒の機会が多く、ジム通いやエクササイズを心がけています。今回は興味のあったメタボ解消のメニューを習いました。才川先生からのアドバイス一般的に脂肪と呼ばれるものには、皮下脂肪と内臓脂肪があります。どちらも肥満の原因になりますが、特に内臓脂肪はメタボリック・シンドローム(通称メタボ)やさまざまな病気につながり得るので、増えすぎには要注意。変化などですが、体を動かす以上に食べ過ぎている可能性も。内蔵脂肪は皮下脂肪よりも、運動や食事(量、内容)の工夫により減らしやすいと言われています。日本人は、ご飯、麺など糖質を好む傾向がありますので、今回はズッキーニをパスタの替わりに使ったメニューをご紹介します。生クリ-ムの代わりにアボカドを使い、クリーミーなソ-スに仕上げました。■レシピ、調理指導:才川須美(管理栄養士&食育インストラクター)プロフィル◎シドニーで料理教室を開催中。今年の料理教室は「進化する和食」をテ-マに、ご飯に合うおかずを紹介。夜のクラスではグラス片手に楽しく料理が学べる。www.sumiskitchen.comまたはwww.facebook.com/sumiskitchen.sydney「ズッキーニが麺替わりとは目から鱗」と東海林さん今回の主な材料。ズッキーニは洗ってへたを取り、スライサーで縦に長く細切りにする。塩少々をしてしばらく置いておく。フード・プロセッサ-に「*」の材料全てを入れ、ペ-スト状になるまで攪拌してペスト・ソースを作る(余ったソ-スは冷蔵庫で約1週間保管OK)。パスタを半分に折って時間通りにゆでる。オリーブ油でニンニク(スライス)を香りが出るまで炒め、パスタを加え、次に1を入れ約1分炒める。ボウルにつぶしたアボカド、ペスト・ソース、粉チ-ズ少々を混ぜ、4をからめる(※冷たいパスタを作りたい時は、炒めずに1を冷ました4に混ぜるだけ)。お皿に盛り付け、お好みで松の実、チ-ズを更に振りかけて出来上がり。体験後コメント男3兄弟で育ったせいか量を食べ過ぎてしまうことが多いのですが、このメニューならお腹も満たされ、味も食感も栄養バランスも良く、しかも短時間で完成。料理は脳の普段使わない部分も活性化してくれるそうなので、これからも厨房に入るようにしたいです。