毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。ホームプロフィール(活動実績)講座情報レシピメールマガジンfacebookヒストリービュータグ:さいとうあきこ予告通り!今夜は圧熱(あつあつ)おでんです。昨日は寒かったけど、今日はぽかぽか陽気でした。続きを読む昨日は寒かったけど、今日はぽかぽか陽気でした。昨日の予告通り、今日の圧熱プロジェクト14日目はお・で・ん♪1まずは、圧力鍋に水と昆布とかつお節を入れて、しゅしゅっと絶品だしを取り、(だしの取り方はこちら)しょうゆ、みりん、酒、塩などで味付け。2圧力鍋に大根とこんにゃく、おでんだしを入れて、加圧調理。大根は面取りしてないし、隠し包丁もなし。こんにゃくは切っただけー。圧力が下がってすぐだと、こんな感じ。これをそのまま余熱で置いておくだけで、火にかけなくても、味が染みしみー♡3別の圧力鍋に、鶏手羽元、にんじん、おでんだしを入れて、しゅしゅっと加圧。後は、厚揚げ入れて、ゆで卵を入れて、だしを取った昆布は、細く切って結び昆布に。温めまったら、火を止めて置いておきます。圧力鍋2台にどっさり!練り物は味が抜けてしまうので、食べる直前に入れて温めます。加圧調理するときには入れないで!)ここまで、火にかけてる時間はほんのわずか。圧力調理3回でできちゃいました!私の仕事は、ほとんど「待つ」だけー(笑)ソファでまったりしておりました。何もしてなくても、勝手においしくなってくれます。後は、食べる前に、食卓用のお鍋に移してBRUNOのコンパクトホットプレート。別売の深鍋をセットしたら、おでん屋さんみたいね!ふわふわのはんぺんを上に浮かべて、温まったらOK!各自取り分けて、いただきまーす。私は柚子胡椒を付けるのが好き♡おでんのだしと柚子胡椒、相性ばっちりです。作ったので、明日もおでんかなー?11月の講座は現在お申込み受付中です。詳しい講座内容などは、下記ホームページからご確認ください。うちごはんラボ10月、11月の圧熱マイスター講座、募集中です。詳しくはこちらのホームページをご覧ください。圧力鍋の基礎知識をお届けしています。さいとうあきこTweet我が家のヘビロテ!酸辣湯。ヒートテックとタイツのお世話になってます。この調子で冬を乗り切れるのだろうか...こんな寒い日は、あったかい汁物が欲しいです。簡単に作れて、心も体もポッカポカになるといえば、酸辣湯。続きを読む今日も寒かったー。ヒートテックとタイツのお世話になってます。この調子で冬を乗り切れるのだろうか...こんな寒い日は、あったかい汁物が欲しいです。体にもとっても優しいのです。豆板醤もプラスして、ピリ辛に。体の中からポッカポカ♡これが、今日の圧熱(あつあつ)料理。さいとうあきこ調理時間:20分Comment寒い日に、とろみのあるスープは体の芯から温まります。筍を使うのが本格派ですが、お手軽にもやしと白菜を使いました。今日はシンプルにもやしとニラだけー。あー、やっぱりおいしい♡いつも晩ごはんは、基本的に私が食べたいor作りたいものです。私の気分でメニューが決まります。今日の私の気分は、とにかく「551蓬莱の豚まんが食べたい!」あつあつの豚まんを、はふはふっとしながらかぶりつきたい!でも、東京では買えないから、似たようなものを作ろうと。勝手に自分ブレンドで作っちゃいました。包み方がヘタすぎるけど、味はかなり近い!これ、もう少し工夫すればいい線行きそう!この冬は、豚まんがマイブームになっちゃうかも♡でも、圧力鍋ではない...豚まん食べたい!と思いつつも、FBで流れてきたお友達の家の「おでん」に心が動きそうになったのは、内緒。明日はきっとおでんだと思います(予言)明日のお昼は圧熱マイスター・ベーシック講座。今週は講座続きで、生徒さんたちに会えるからうれしいのです。11月の講座は現在お申込み受付中です。詳しい講座内容などは、下記ホームページからご確認ください。うちごはんラボ10月、11月の圧熱マイスター講座、募集中です。詳しくはこちらのホームページをご覧ください。圧力鍋の基礎知識をお届けしています。さいとうあきこTweet圧力鍋でピーマンの肉詰め。毎日圧力鍋を使おう!ということで、我が家の圧力鍋事情をご紹介しております。今日は新作料理に挑戦!いつもはフライパンで作るピーマンの肉詰め。我が家の圧力鍋事情をご紹介しております。今日は新作料理に挑戦!いつもはフライパンで作るピーマンの肉詰め。圧力鍋で作ってみたら、どうだろう?そんな興味から、やってみましたー!(加圧前)ピーマンは、タネを取らずに半分に切っただけ。肉だねを詰めて、圧力鍋に並べます。煮汁は、調味料などを足して、最低水分量(1カップ)でOK!後は、加圧調理して、火を止めたら、圧力が下がるまで余熱。フタを開けまーす!しっかり火が通りました。煮汁が少ないから、上まで煮汁にはつかりません。水溶き片栗粉でとろみをつけます。煮汁が絡んで、いい感じー♡ピーマンのタネが付いたままだけど、タネの食感は気になりませんよ。肉だねも外れにくくて、いいですね。今後の講座レシピになるかも^^ピーマンの肉詰めは、フライパン!って思ってたけど、これからはこの方法もアリだね!というか、そもそもピーマンの肉詰め自体、あまり作らなかったけど、これなら、ちょくちょく作ってもいいかもしれないなー。思い込み、外してみると、思いがけない発見があるんだって、ちょっとうれしくなった今日のあつあつでした。気軽に作れる、作りやすくておいしいメニューをご紹介しています。「わー、これが手作りできるなんて、幸せー♡」という感想をいただいてます。詳しい講座内容などは、下記ホームページからご確認ください。うちごはんラボ10月、11月の圧熱マイスター講座、募集中です。詳しくはこちらのホームページをご覧ください。圧力鍋の基礎知識をお届けしています。さいとうあきこTweet今日も圧熱プロジェクト11日目。朝、いつもの時間に目覚めたら、外は大雨と暴風。ベランダの物干しが倒れて、ベランダのスリッパがバラバラになってました。大きな被害が出たところもあるようです。続きを読む朝、いつもの時間に目覚めたら、外は大雨と暴風。ベランダの物干しが倒れて、ベランダのスリッパがバラバラになってました。大きな被害が出たところもあるようです。岸和田が、大阪の南の方の地域が、知っている地名がテレビのニュースで流れると、ギュッと心が締め付けられるようです。心よりお見舞い申し上げます。