mus(ムス)和食に中華、タイにベトナムにイタリアにフランスに・・日本って、もしかしたら世界一、食のバラエティが豊かな国かもしれません。いう国に住む私たちが、いまいちばん気になること、それは「どこの料理を食べるか」ではなくて、「どんな調理法で食べるか」ということ。ナマ、焼く、煮る、いろんな調理法がある中で、私たちは「蒸す」というスタイルに注目しました。百度以下の熱で素材を調理するから、魚や肉の脂肪が有害な酸化プロセスに進まないし、野菜のビタミン分も破壊を最小限に留められる、ようするにうまみをもっとも封じ込められる調理法、それがスチームなのです。世界中から、おいしい蒸し料理をコレクションしたMUS(ムス)。みんなが知ってて、だれもやったことがない食べ方を、あなたに最初に試して欲しいのです。丹波・城崎の自然豊かな環境の中、のびのびと育てられた地鶏「但馬味とり」。こだわりの地鶏を更にmus特製のタレに漬け込んだ自家製の鶏のチャーシューです。セイロで蒸された鶏は身が柔らかく、そしてジューシィーに。06-6377-6363。