クール宅急便(冷蔵)にてお届けします。3営業日以内に発送します。幻の牛しゃぶお肉は、全て最高級サーロインを使用。300g、500gからお選びいただけます。たれ2種、出汁用昆布付き。商品がご用意できない状況でございます。商品の発送時期についても未定の状況でございます。重ねてお詫び申し上げます。個の「幻の黒毛和牛」しゃぶしゃぶ渋谷・神泉駅をおりて、歩くこと数分。各界の食通がお忍びで通う和食の銘店。優しい料理たちが並んでいます。黒毛和牛のしゃぶしゃぶ。それも、ただの黒毛和牛ではありません。そんなかつべ牛を贅沢に味わえるしゃぶしゃぶをお店の美味しさそのままに、お取り寄せできるようになりました。して世界で和食の腕をふるう。おかわり日本」(NHK)・「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」(著・堀江貴文)におすすめの優良店として紹介されました。牛は、島根県の黒毛和牛。魂を込めて育て上げる極上の和牛です。その味を堪能できるのは東京など、ごく限られた地域の一流高級店のみ。「味の芸術品」とまで称されるこの希少なかつべ牛。どのような和牛なのでしょうか。手が触れただけで溶け出すほど、さらさらな脂。口に入れれば、途端にとろける柔らかさ。そんな極上の食感を生み出しているのは、上質な脂の基準として知られる「オレイン酸」の含有率です。オレイン酸は脂肪酸の一種で、その含有率が高いほど脂は柔らかくなります。一般的な和牛のオレイン酸含有率が50%程度なのに対してかつべ牛は60.4%もあり、なんと全国で2位。いやな脂っこさは全くないので、胃もたれせず、最後まで黒毛和牛の繊細な味を楽しめます。旨味が強く、しっかりとした味の「赤身」しゃぶしゃぶにとって、牛肉の赤身の美味しさは特に重要。牛肉を出汁に浸した時に余分な脂はみんな落ちてしまうからです。霜降りの「綺麗な見た目」ばかりが重視される和牛の業界でも、かつべ牛は赤身の味にもこだわった珍しい和牛。赤身の旨味がしっかりとしたかつべ牛は、しゃぶしゃぶとの相性が抜群なんです。良し悪しは血統で決まるといっても過言ではありません。牧場では、「かつべ牛」独自の種牛を育てているため、他のブランド牛には真似できない上質な和牛を生産できます。長年の研究と交配の結晶とも言える、かつべオリジナルの血統。これが、かつべ牛の美味しさの秘密です。牧場は和牛業界でもかなり珍しい、「子牛生産」から「流通」までを一貫して行なっている牧場です。全ての工程を1つの牧場で行う「生まれも育ちもかつべ」だから安全で、美味しい黒毛和牛を生産できるのです。自然豊かな出雲の地で、和牛の飼育・研究を続けて50年。日本一の和牛を目指し、こだわりの牛肉作りに情熱を注ぐ。品評会やコンテストで優勝・入賞している。最優秀賞その他多数また「幻の牛しゃぶ」のお肉は、スライスの行程にまでこだわります。和牛は、個体によって脂と赤身のバランスや形が大きく異なります。品質を一定に保てません。手動でスライスしていきます。して牛肉の大きさや肉質を一定に保ち、つねに最高の状態でお届けできるようにしているのです。一緒にお届けいたします。真昆布の特長は、澄んだ、ストレートな風味。京都の精進料理にも使われる上品な味わいでお肉の美味しさが最大限に引き立ちます。何より、出汁は鮮度が命。出汁をとってお届けしてしまうとお手元に届くまでに風味がなくなってしまいます。お手数なのですが召し上がる前に同封の昆布で出汁をおとりください。最高の状態でかつべ牛を味わってほしい。しゃぶしゃぶをもっと楽しむ、2種類の特製つけダレつけダレは、ぽん酢だれと胡麻だれの2種類をご用意。召し上がりたいなら、是非ぽん酢だれから。「幻の牛しゃぶ」のぽん酢だれは、徳島産のゆずが香る特製だれ。昆布だしにも使う道南産昆布を漬け込むことで牛肉との一体感を増し、奥行きのある味わいに仕上げました。大角料理長こだわりの胡麻だれ。十数種類もの調味料を「黄金比」でまぜ合わせて作る味わい深い胡麻だれは、そのまま食べても抜群のおいしさ。それでいて牛肉の旨みをじゃませず、お肉を最高に引き立てます。大角料理長のセンスが光るつけダレで、かつべ牛を心ゆくまでお楽しみください。ご自宅用はもちろん、お贈り物にも最適です。希少なかつべ牛のしゃぶしゃぶ。本来なら一流料理店でしか味わえない、とっておきの贅沢。贈り物としても喜ばれること間違いなしです。普段のちょっとした贅沢に。大切な人の特別な日に。極上のしゃぶしゃぶと一緒に、みんなで鍋を囲む「楽しい時間」をお届けします。クール宅急便(冷蔵)にてお届けします。3営業日以内に発送します。幻の牛しゃぶお肉は、全て最高級サーロインを使用。300g、500gからお選びいただけます。たれ2種、出汁用昆布付き。商品がご用意できない状況でございます。商品の発送時期についても未定の状況でございます。重ねてお詫び申し上げます。「幻の牛しゃぶ」お取り寄せ。