冬になりました、寒くなるとこの句を思い出します。タイトルの「ありがたみ」先日ラジオからこの有難味の話が・・。丁(うぶかたとう)日本の食について。12/25まで聴けます。話のメインは「有難味」。味覚は基本が「甘い・苦い・酸っぱい・辛い」の四つ、日本人は第五の味覚として「旨味:うまみ」を楽しんできた。加えて最近「有難味」をまさに有り難がるようになったのでは?存在しないはずの味なのに・・・。森伊蔵の蔵を訪問したことがあります。蔵の目の前は錦江湾にもかかわらず、使用している水の美味しいこと美味しいこと!裏の高隈山系からの水です。飲めるそれはそれは美味しい美しい水です、これで焼酎作ったら・・美味しいわけです!以前「金の食パンは、本当に金か?」を書きました。あれ以来、食べた記憶がありません。近所にネットでも評判のラーメン屋がありますが、開店直後その後二回計三回食べに行きましたがいつも「?」不味くはないのですが、それほど騒ぐ味なのかな・・です。話題になっているから美味しい、ネットで有名だから美味しい、行列ができているから美味しい・・もちろん「美味しい」はひとそれぞれ、様々です。私の勝手でしょ!です。作家の冲方丁氏はラジオの中で「今だけ・・ここだけ・・希少部位・・レアな・・世界に100本・・限定・・」が先に来て「食材や料理の美味しさを通り越して、どれだけ有り難いか」が有難味として価格に反映されている。有り難い(レア)から高くても当たり前・・如何なものか?と話されています。