もつ焼き炭火でじっくり焼く。塩コショウだけでも十分美味いがピリ辛ソースに付けて食べても美味い。炭火で焼けば大体美味くなる。木に吊らされていた肉。油で揚げて食べると酒のつまみになる。ヌーソムざっくり言えば酸味の効いた豚肉のハンバーグ。中に入っている唐辛子を食べるとかなり辛い。日本人も好きな味だと思う。タイでも似たような味のものを食べたことがあるような気がするけどそれが何なのか思い出せない。蒸し焼きのような状態になる。