読者の皆さまにプレゼント。抽選で20名様に人気ブランドのミトンが当たりますので参加してみてください♪レシピブログのミニバナーをクリックした先に応募バナーが掲載されているので、そちらからご応募ください。過去のblog記事でこちらでも掲載してます!料理教室を主宰している関係で、掲載するレシピは『簡単』や『時短』や『節約』『裏技』をキーワードにして、料理教室の『おもてなし料理』との区分けをしています。教室生徒さんに見て頂いても、ひと味違って為になるようにと考えました。かぼちゃのパウンドケーキのレシピを教室にお越しの際にお渡しします。ピクルスの回を受講して頂いている方だけになるので、他の方には申し訳有りませんが・・。ご希望の生徒さんは、教室出席ご予約の際に、サイト備考欄へ『かぼちゃのパウンドケーキ希望』とご記入をお願いします。簡単で美味しくてワインに合います!まずは出来上がり、こんな感じです。パスタをアルデンテに茹であげて、3のクリームと絡めてから器に盛りつけるお好みで、塩の代わりにコンソメ細粒で味付けをしても美味しいです。風味を損なわないために我が家ではパスタのゆで上げた余熱で混ぜて作ります。・たらこは種類によって塩加減が違うので、味を見ながら塩を調整して味を調えます。・お好みでレモンなど柑橘類を絞るとバターとさわやかな風味で美味しく頂けます。Thu我が家に必ず常備している野菜。じゃがいも・人参・玉ねぎ・・そして必ず冷凍庫に保存してある豚バラ肉。いうことで、とりあえずの一品が黒酢タレの豚じゃがです。夏の食欲がない時に普通の肉じゃがよりもお酢の効いている分、少し食べやすい気がします。肉じゃがよりもお酒のおつまみとしてもお酢が全体をまとめるのでお肉が主張しすぎない分Goodです。火を止めて黒酢を加えてサッと混ぜ合わる※ポイント・甘み成分の調味料で野菜をしっかり煮込んでからしょうゆを加えることで、短時間の煮込みでもまとまった味に仕上がります。・黒酢は火を止めてから入れた方が、香りがよく出ますが、苦手な方はすし酢を使ってもおいしくできます。野菜が半分以上隠れる程度の水を使用してください。基本を押さえてしまえば、冷蔵庫の残り物でアレンジが効くお助けレシピです。授乳に育児に追われておなかが空きまくっている時に、ご飯ものなので、しっかりおなかにたまります。後は煮こむだけなので、忙しい時にもお勧めです。今回は、先日の夕食の残りでいかの細切りの刺身が冷凍庫にあったのでこれまた我が家の常備野菜、ブロッコリーと合わせてリゾットにしました。いかの代わりに海老でも、ほたてでも美味しいですよ。最後の1分くらいでブロッコリーを加えて、混ぜる3ライムを1/4にカットして、出来上がったリゾットとともに盛り付ける※ポイント・リゾットはお米の芯が残るように、途中で様子を見ながら火力によって煮こむ時間を調整してください。・ブロッコリーは全体の触感を邪魔しない様にごく小さくカットします。Fri彼が『これ我が家の定番にして(*^。^*)』と久しぶりに言った一品です。味がしっかりとついているので、お弁当のおかずにもお勧めです。野菜をたっぷり摂りたい方はガーリックフランスパンのトーストと葉物野菜を大さじ1程度のマヨネーズを加えた『我が家のドレッシング』http://ystudio77.blog40.fc2.com/blog-entry-80.htmlと一緒に鶏肉の照り焼きを和えて食べるのもおススメです。残ったソースとシソの葉を合わせてその上にかける※ポイント・鶏肉は必ず皮の面から焼いて、皮をカリカリにしておくのが美味しく仕上げるコツです。・鶏肉を焼くときには均一に焼けるようにフライ返しなどで抑えながら焼くと皮面がカリカリに仕上がりやすくなります。・鶏肉の油がかなり飛び散りますが、フライパンのふたをしてしまうとお肉が固くなってしまうので、必ず蓋はせずに焼き上げてください。Thu揚げ浸し風・・風なのは、揚げないで炒めているから。揚げると油の処理が面倒なので少し多めの油で炒めました。ナスのヘタを取り、縦半分に切って皮の面に隠し包丁を斜めの格子状に入れ、食べやすい大きさにカットして、水にさらしアク抜きをして水分を切っておく・大根をすりおろして汁ごと取っておく・シソの葉をみじん切りにして大根のすりおろしが入った器に入れておく・小ねぎを小口切りにしておく・長ねぎを外の白い部分と中の緑に部分に分けて、千切りにし水につけてぬめりを取り、白髪ねぎを作っておく【作り方】1フライパンの底が隠れる程度の油を敷いて強めの中火にかけ(IH火力4)で下準備したナスを入れ、ナスが油を吸いきってシンナリするまで炒める21にすりおろしておいた大根おろしとシソを入れて、お玉一杯分の水と麺つゆを加え、弱火(IH火力2)で5分程度蓋をして煮汁がなくなるまで火にかけ、火を止めてから花かつおを入れて混ぜる3器に盛りつけて下準備しておいた小ねぎと白髪ねぎ、海苔をかける(お好みで七味唐辛子を加えてもおいしいです)ポイント・大根をすりおろした時に出るすりおろし汁は火を通すことによって辛味成分が旨み成分に変わり、栄養素を余すところなく頂けます。・ナスは油を吸いきらせ、そのままでも食べられる状態になるまで味付けをしないことで味が水っぽくならずジューシーに仕上がります。(皮面への隠し包丁は忘れずに!)・花かつおは火を止めてから一気に加えることで香りがたちます。強火の火でさっと調理するのが野菜の旨味を逃がさないで美味しく調理するコツです。半月切りにスライスしておく・にんにくの芽を5cm位の食べやすい大きさにカットしておく・長ねぎを5cm位の長さに切った後、繊維方向に包丁を入れて細切りにする(太めの白髪ねぎくらい)・にんじんの皮を丁寧に洗って、皮ごと食べやすい大きさの薄切りにする・シーフードミックスを解凍後、調理酒とコショウをふって少し置き、余分な水分をキッチンペーパーで取ってから片栗粉を全体にまぶしておく【作り方】1フライパンにゴマ油を敷いて下準備したシーフードミックスを加えて中火(IH火力3)で火を通し、一度取り出しておく21のフライパンにゴーヤとにんじん・にんにくの芽を入れて中火(IH火力3)で炒め、ゴーヤに火が通ったらもやしと長ねぎ・桜エビを加える32に焼きそばの麺を手でほぐしながら加えて分量外の水を大さじ3程度加えて蓋をし、1分程度弱めの中火(IH火力2)で蒸し焼きにし、取りだしておいたシーフードミックスと市販の焼きそばについていた塩味の粉末ソースで味付けをするポイント・シーフードミックスに片栗粉をまぶしてから炒めることにより、パサパサしないでプリッとした触感のあるシーフードになります。・ゴーヤは塩で苦味を洗い流さず、種とワタの部分を取ってそのまま使うことにより、ちょっと苦味が効いて美味しく仕上がります。・今回は上記の材料にプラスして小松菜の下準備でストックしてある小松菜を加えて、より一層苦味を利かせ島焼きそば風に仕上げています。カルシウムなどの栄養素もプラスされるので、あればぜひお試しください。Wed玉ねぎの辛みは硫化アリルという成分によるものです。硫化アリルとは、消化液の分泌や新陳代謝をあげたり、ビタミンB1の吸収をよくする働きがあります。効果があるとされています。糖尿病や高血圧・動脈硬化の予防にも有効と言われています。この成分は熱に弱いので生食するのがお勧めです。生食で食べやすいと思います。この硫化アリルは水溶性なので食べるときには水にさらさずにカットして少し置くと辛味成分が少し和らぐので、水に浸さずに使うのをお勧めします。玉ねぎの生食が苦手な方は辛みと独特の香りが苦手な方が多いと思いますので、今回のレシピのように、スモークしたサーモンや香りの高いドレッシングを使ったり、チーズと合わせると比較的食べやすいかと思います。ねぎを繊維方向と直角に薄くスライスしておく・レタスを少し太めの千切りにしておく・ケッパーを粗いみじん切りにする【作り方】1ボウルにスライスした玉ねぎ・レタス・ケッパーを入れ、スモークサーモンを食べやすい大きさにしながら加える21にAの調味料を加え、全体に味を絡めるポイントレタスは手でちぎらず、包丁で太めの千切りにすることで玉ねぎのシャキシャキした感じと合って玉ねぎが食べやすくなります。葉酸を多く含む野菜の一つです。妊娠期の女性は特に、モロヘイヤと並んで積極的に摂りたい野菜です。面倒ですが下準備をしっかりすることをお勧めします。Fri我が家では、グリルで調理して片づけるのが面倒だな~と思った時の魚料理はフライパンを使って済ませてしまいます。付け合わせもフライパン1つで済ませてお片付けをラクラクに(*^。^*)なので、ムニエルも良くテーブルにのります。Thuタケノコの時期もそろそろ終わりですね。いうことで、水煮のタケノコを使った一品料理です。お酒のおつまみにも合いますが、お肉料理と一緒の時のお弁当にも合います。調理時間3~5分くらいで作れてしまうので、何か一品と思った時にタケノコの水煮をストックしておくと出来る料理です。買い置きをお勧めします。今度はパスタにしてみました。スーパーで買うと少しお値段が気になってパスタにしようなんて思わないのですが、お浸しもテンプラも一度食べると満足してしまい、また作ろうって気にはならないものです。贅沢だな~と思いながら、作ってみたらタラの芽の春らしい苦味が効いて美味しかったのでご紹介です。Satタラの芽が沢山届きました。好きなテンプラにして、タラの芽の風味を味わうためにお塩で頂きました。Friさっぱりとしているのに後引く美味しさの一品料理です。ラー油の辛味がカブの旨みを引き立てます。お好みで、かぶの葉部分の小口切りを入れてもおいしいですし、栄養価が高くなります。水洗いして水分を切っておく・耐熱容器にもやしを入れて、ラップをして加熱して流水で冷まし、水分を切っておく・大葉を細かい千切りにしておく【作り方】1ボウルに下準備したカブともやしを入れ、ゴマ油・ラー油・しょうゆ・塩の順で味付けをする21を盛りつけ、ゴマと大葉を飾りつけるポイント・かぶは下準備で塩をまぶして水分を抜き、シンナリさせて味が浸みこみやすくするとおいしいです。味付けの際には油類を先に絡めることで余分な水分が出て味が薄くなるのを防ぎます。Thu昨日頂いた鯛のアクアパッツァの残りをパスタにしました。小葱の小口切りを加えただけの簡単パスタです。アクアパッツァの時に残った際には是非やってみてください。Satみずみずしい葉付きの蕪が届きました。届くたびにその日のうちに葉と蕪を切り分けて鮮度を保っています。葉付きの根菜は分けて保存するのがお勧めです。私の場合は、葉をその日のうちに小口切りにして、お味噌汁や卵焼きやチャーハンやスープなどなど様々なレシピにサッと加えています。捨てずに使ってみてください。カットして冷凍保存しておくと、使いたいときに切らずにすぐに使え、保存場所もとらないのでお勧めです。今回は、蕪の白い部分と蕪の葉、冷凍保存しておいた油揚げを使ったお味噌汁のご紹介です。蕪と油揚げの甘みと葉のほんのり苦味がとても我が家で好評です。Thu美味しそうなホタテ貝柱が変えたので、ホタテの旨みたっぷりのパスタを作ってみました。ホタテは特に、ビタミンB2が豊富だそうです。女性がよく飲んでいるダイエット系のサプリメントにもビタミンB2が含まれていることが多いように、ビタミンB2は糖質・脂質・タンパク質などの栄養素を分解してエネルギーに変えるサポートする働きがあるそうです。そのままオリーブオイルやバターで軽く焼いて塩味でも十分美味しいのですが、同じくダイエットメニューに良く使われる低カロリー食物で食物繊維豊富なきのこを使ってパスタを作りました。きのこはお好みのものでよいのですが、えのきだけやエリンギを入れると歯ごたえがあって食べ応えが出るのでお勧めです。以前、作り置いておいたオリジナル甘辛味噌を使った簡単レシピを作りました。白いごはんに乗せて食べるとピーマンを美味しくたくさん食べられます。鶏挽肉はテフロンのフライパンで調理酒を使ってパラパラにし、味がなじみやすくなったところで甘辛味噌を入れて味を絡め、ピーマンはさっと強火で炒めるのがコツです。香りを出す食材(しょうが・にんにく・豆板醤など)以外は事前に混ぜ合わせておいて、手順よく一気に入れると野菜がシャキッと仕上がります。吸収を助け、加熱してもこわれにくいそうです。・オリジナル甘辛味噌が無い場合は、事前に作っておく・ピーマンはヘタと種を取り除いて縦半分に切り、横にやや太めの細切りにする(横に細切りにすることでピーマンの水分が飛び、シャキッと仕上がり易く、味も絡みやすくなります)【作り方】1テフロンのフライパンにごま油を入れ、強火で熱してピーマンを入れ、シャキッと仕上がるように短時間で炒めてから一度取り出しておく21のピーマンを取り出したフライパンに油は足さずに鶏挽肉と調理酒を入れてパラパラになったらオリジナル甘辛味噌を加えて味を絡め、1のピーマンを戻してサッと炒める桜エビの旨みが全体を美味しくまとめる簡単レシピです。強火で熱してチンゲン菜をさっと炒める21に桜エビとゴマを加え、塩で味を調える桜エビの旨みが全体を美味しくまとめる簡単レシピです。効果があるといわれているビタミンEが多く含まれていますが、その他にも女性に嬉しい、葉酸や血液をサラサラにしてくれる脂肪酸、食物繊維も含まれています。効果も期待できるそうです。我が家では、バターの代わりにパンにペーストしたものを塗り、オニオンスライスを乗せて、オリーブオイルとガーリックパウダーでトーストして食べたりします。今回は、そんなアボカドとトマトのサラダをご紹介。作っている方も多いかと思いますが、アレンジの参考にしていただければと思います。方】1トマトは一口大にカットし、アボカドも種と皮を除いて一口大にカットする。新玉ねぎはみじん切りとスライスにする。かぶは奇麗に洗って皮つきのまま薄くスライスする。豆乳・コンソメ細粒・塩こしょうを入れてラップをし、しめじに火が通るまでレンジで加熱する。21にオリーブオイルをかけ、お好みでオールスパイスをかける※オールスパイスを入れるとシナモン等の香りでより深い味わいになります。Wedトマトとイチゴの砂糖大さじ1で出来るヘルシージャムソース。パンやヨーグルト、スコーンにも自然な甘さがとても合います。今回は、腸内を活性化させると言われるオリゴ糖が豊富なテンサイ糖を使って、更に体に美味しいレシピになっています。最近はほとんどのスーパーで売られています。やさしい甘味が出るし、体に良いのでお勧めです。切って、レンジで加熱するだけの簡単調理で手作りジャムの美味しさを味わってみてください。当料理教室はサイトご登録後の完全予約制です。教室にご興味をお持ち頂いた方はサイトへのご登録後のご予約をお願いします。上記よりサイトへの仮ご登録画面にリンクしています。必要事項ご入力の上、仮ご登録をお願いします。アイシングレッスン日本アイシングクッキー協会認定インストラクター養成講座体験コースアイシングレッスン大人気のアイシングクッキーのレッスン詳細はコチラパーティープランニング過去のパーティープランニングの例をご覧頂けます。4名様よりパーティープランニングを受け付けています。詳しくはコチラをご覧下さい。教室メニューと教室内容ご案内2名様以上でリクエスト教室もこのページの組合わせで承っています。今までの教室メニューからお好みのメニュー組み合わせを選んで頂いて、教室に参加できます。だしパック」レシピ冊子「海からの食卓」レシピ提供させて頂いています。セミナー講師&テーブルコーディネート現在までのフードコーディネ-ター実績。リンク切れちゃっていたら申し訳有りません。レシピ掲載頂いています。(01/30)あけましておめでとうございます。blogモバイルQRコード上記QRコードを読み取って頂くと携帯電話でもこちらのblogを見て頂く事ができます。