渋谷ヒカリエで開催中の、ローカル発酵展に行ってきました。そこは、ローカルすぎる発酵食品が大集結した場所でした。塩麹、甘酒、ぬか漬けなどの発酵食品を普段から、取り入れていますが、こんなにも、日本には発酵食品があるんだと、ローカルすぎる発酵食品がたくさん展示されていて、とても興味深く拝見しました。伊豆諸島の特産品として知られている。クサヤモロなどの新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる魚醤に似た独特の匂いや風味をもつ発酵液に浸潤させた後これを天日干しにした食品である。(Wikipediaより)くさやの入った容器があって、くさやの匂いを体験できます^^勇気を振り絞って、嗅いでみてください。味は絶品といいますよね。雪納豆は初めて知りました。茹でた大豆を、わらの中に入れて、雪の中で発酵させるそうです。希少な、納豆のようですよ。思わず何度も見てしまいました。さつまいもを原料とした、お団子です。各地の、発酵商品が紹介されています。発酵好きさんはじめ、発酵に興味がある方だけでなく、なんだか、面白そう!と感じた方なら、楽しますよ。好評につき、延期で7月22日(月)まで開催してるそうなので、ぜひ行ってみてくださいね。*場所渋谷ヒカリエ8階、入場無料。FacebookTwitterはてブPocketFeedlyこの記事を書いた人yukie管理栄養士の佐野雪江です。食のことで、迷っていたり、疑問に思うことがある・・・、自分の食習慣を見直してみたい・・・そんな方々のお役に立ちたいとの思いで活動しています。私の詳しいプロフィールはこちらをご覧ください。早いうちから大切だよね。食べても食べてもお腹空くんだよね~!って方必見こんにちは。苦さがたまらない!ゴーヤは女性に嬉しい栄養素が今が食べ時の、ゴーヤ。あの苦さが、たまらないですよね。女性に嬉しい栄養が入っています。レッスンを行いました。いうことは、ほとんどの方法は...ブログ妄想タイム♪を取り入れて、やりたいことを叶えるこんにちは。やりたいこと、今年こんな風にしていきたいな。【食のレッスン感想】これなら無理なくできると思いましたこんにちは。この記事よんだら、悩んでいるのがアホらしくなってきますよ。ヨーグルトを毎日食べています。玄米を毎日食べています。日本人の8割は胃腸が弱いと、聞きました。いえば、胃の薬って多いような。