2016マカロン屋の8月の新作シリーズ「葉月のベリーベリーベリーベリーベリーベリーなオーケストラ」のゆくえ秋風を思わせるような風に、あおぐ空はグレーだったのに、空の色はかわりはじめ、またきょうも、予報通りの暑い日になっています。きのうはほぼ40°Cという気温のところもあったとききますが、ここ軽井沢も32°Cという最高気温だったそうです。土曜日の夕方、お電話があったのは、だいたい年に1度、大きなご注文をくださる東京ベース、軽井沢ご滞在宅ありの、お客さま。オープン年以来、何か機会があると、コルリを思い出してくださる方です。月曜日、つまりきのう、チャリティコンサートを企画され、コンサート後にみなさまでお茶とともに囲まれるスイーツを、と。毎年、オーダーくださってきたのは、「季節のトルテ」。そこに、パウンドケーキ、ガレットなども組み合わせたアソートをご用意してきたのですが、今年はマカロンもご指名くださいました。「急でごめんなさいね。いまのところ110お越しになるのは確実なので、120。できる範囲のものでいいですよ」ご相談にみえたお客さまが、「あら」とショーケースにあるすいかやひまわりのマカロンを見つけられました。「こういうのも、かわいらしくて楽しいかもしれないわね」ちょうどそのとき、新作のマカロンを仕込んでいました。きいちごがとれて、コルリには、6種類の軽井沢ベリーが集まっています。そちらをぜひお使いいただきたいです!!!」ストロベリー、ラズベリー、クランベリー、ブルーベリー、マルベリー、ジュンベリー。6月から軽井沢で採れ始めたベリーたちを、冷凍やジャム状にして集めてきました。きいちごが採れて、6種類。これを使って8月の新作シリーズを仕込みはじめていました。8月は葉月なので、葉っぱの模様を。葉月といえば、8月は毎年「葉月のしおバニラ」をご紹介してきたのですが、ことしは、6種類のベリーを、葉月に組み合わせてなにか、と考えていました。フレーバーは、それぞれのベリーに葉っぱの模様を描いているので、緑の素材を。ピスタチオをあわせました。音符や記号の線は、よくココアを入れて色づけするのですが、ココアの味がしてしまうので、今回は味のない竹炭を入れて淡いグレーに。むらさき色のような、線になりました。チャリティコンサートにご用意する「季節のトルテ」も、ベリーたちが主役です。8月のベリーがいっぱいなコンサートに加わるマカロンとして、この新作オーケストラシリーズはきっと、似合ってくれるはずと、思いました。店で新作としてご紹介するはずだったマカロンたちはすべて、今回使いました。お作りして、店のショーケースに並べたいと、思います。前日日曜日に、さらにご参加人数が増えて、トータル130名さま分のスイーツをご用意することになった今回のオーダー。ご紹介させていただきたいです。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。