森沢のり子のブログ...フードコーディネータのお仕事。思わず食べたくなるような、ジューシーなシズルを創ります。新しい切り口を探し、見せる方法を考え、プランナー、デザイナー、監督、カメラマンの皆さんと一緒に創るのが私たちフードコーディネーター、シズルプランナー、料理スタイリストのお仕事です。ブログ画像一覧を見るこのブログをフォローする和さらだ揚げ茄子サラダ茄子、蓮根、ピーマン、パプリカ、を素揚げにして、揚げながら、唐辛子をきかせた酢醤油につける。酒、とかみりんとかを加えても美味しい。出来立てもいいけど、漬け込んでからでも良い。トッピングは白髪葱をたっぷり。揚げ揚げサラダ秋刀魚揚げさらだ秋刀魚を三枚におろして、醤油をまぶし揚げる。クレソン、輪切りのラディッシュ、玉葱と一緒に盛って、ピリ辛酢醤油。愛しきもの一番大きな一番のちびノンノン、3歳。寂しがり屋で、食いしん坊で、いつでも私をじっと見て、一緒に寝て、お風呂に入って。どんなに遅く帰っても、玄関で待っていてくれます。重くて、掛け声をかけないと持ち上げられなくて、抱っこをしてあげられません。やせよう!良い子、良い子をさせてくれないの我が家にやってきて、2年のミア、7歳。2年もたつのに、いつも遠くから見てるだけ、早く仲良くなりたいな。なあさん、本が読めないよ七子、17歳。私のところに初めて来た猫族。3回も一緒に引越しをして、長い付き合いです。猫っぽいかな?私が何かに熱中していると、何にも言わずにやってきて、目線の先に、向こうを向いて寝てしまいます。なあさん、小さくなったね。お婆さん?まだずっと一緒にいようね、いてね。暖かな、小さな命、私の宝物。me!?昨日は、私の誕生日。朝、5時におきて、武蔵野のロケ地に。台所はロケ現場なので、私たちはとても、格式の高そうなお玄関で、カセットコンロを並べ、料理の仕込みです。汚さないように、細心の注意を払って・・・。由貴ちゃんいるだけで、安心する、おおいなる見方、助手の由貴ちゃんです。私は、シズルカットの出番が来るまで、彼女に任せて、寝たふりなんぞをしています。昔の助手、今は活躍中の裕子ちゃんの助手、じゅん君です。忙しいときの頼もしいピンチピッター。孫弟子というのでしょうか・・・。若手に助けられて、いい仕事をさせていただいて、こんな風に始まった、新しい1年です。良い年になりそうな!ちなみに、終わったのは23時でした。起きたら、すぐに、にゃんずにご飯を上げて、私はトースターに全粒粉のパンか、ライブレッドを放り込み、野菜ジュース、豆乳、あたたかいカフェオレを一杯づつ、かりっと焼けたトーストが大好きなのです。ちなみにバターは無塩。撮影が無くて、助手さん達もいない時です。納豆より薬味のほうがいっぱい・・・茗荷、オクラ、もみ海苔。納豆の中にも、葱、おかか、溶きがらし、醤油を混ぜ込んで。玄米のビタミンB1を活躍させるのは、葱の硫化アリル、脳が元気になるそうです。夕飯・ワンパンディッシュつまりひとつの鍋で作る料理。(肉はその時によって、いろいろ)フライパンに、にんにく、オリーブ油を入れ、香りが出たら、塩、胡椒した塊の肉全面に焦げ目をつけ、じゃが芋、玉葱、茸を加えごく弱火にして、蓋をし、4~50分蒸し焼きにして出来上がり。時にトマトを加えたり、青菜を足したり。美味しい、手のかからない料理、時間はちょっと係るけど。音も無く、雨が落ちています。若い職人さんたちが・・・。私、鎌倉に越してきて、感動したことのひとつに。若い職人さんのすがすがしさがあります。今日も、お隣では、雨の中を若い植木屋さんが、垣根を編んでいます。和食屋さんに行っても、かっこいい若い人がきびきび修行をして・・・まなざしがいいのです。現役!鎌倉には、井戸がまだまだたくさん有ります。現役でお洗濯に、庭の水撒きに、活躍しています。ちなみのこの井戸の小泉さんは、まだお若いのに、着物で井戸でがちゃんがちゃん水汲み、お洗濯をしています。垣根うちの垣根は、金木犀。香りが、風に乗って、家の中は幸せです。おしゃべりページオープンです。玄米ふぇちこのところ、玄米ご飯、玄米パン、そして、玄米餅にもはまっています。した玄米餅ととろっと煮込んだお野菜のミネストローネです。玄米と玉葱をあわせると脳に良いそうな・・・。身体にも心にもやさしい料理です。玄米餅第2弾やはりチンした餅に、抹茶、きなこ、はちみつのソース。香りとこくと・・・風情もしっとり。タコライスじゃなくて・・・。タコライスじゃなくて、タコ餅。お野菜とチーズ、タコソース、焼きたての餅で。玄米を炊くの時間がかかるでしょ?レンジで30秒、せっかち?ものぐさ?に一番。BLOGスタートはやっぱり食べること。裏鎌倉情報など・・・。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。