生さんがは、叩いたお魚に蒸し野菜をあわせています。そのままか軽く焼いてレアで召し上がれます。尾頭付きのものは後ほど、あら汁にしてお出しします。大きいお魚で尾頭がないものは日替わりのあら汁をお付けします。漁の状況により毎日お魚と価格が変わります。黒板をご覧になるか係員にお尋ねください。鰹(かつお)その他、毎日お魚は替わります。伊勢海老の生さんが金目鯛の生さんが(2)焼きスプーンですくって頂き、鉄板の上片面を焼いていきます。ドーム状にして頂くのが美味しく召し上がっていただくポイントです。片面を3分程度焼いたら、完成です。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。