Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【タラの下ごしらえ方法】グッとタラ料理をおいしくする下ごしらえ。おいしさの要となる下ごしらえ。気になるその方法とは?「塩、昆布、これだけあればおいしく下ごしらえができます。」これがタラ本来の旨みを生かしつつ、さらにおいしく仕上げる下ごしらえです。【白子の下ごしらえ方法・白子ポン酢】タラのもう1つの魅力といえば、“白子”ですよね。白子の下ごしらえ、塩と水があれば、簡単にできるんです。(たん熊北店・店長:本城達也さん)「塩水に漬けこみますね。海水くらいの濃度の塩水で。「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。