シェフ・パトリツィアマンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。料理の経歴は30年!ネットでたくさんの情報は見つかっても、イタリア流!情報収集は、人の紹介に勝るものはないかも。人の紹介とあれば、話もトントン進むのがイタリア~。アンティパスト2:バカラとヒヨコマメのサラダヒヨコマメは小さ目、一緒に行ったジュセッペが育てたもの!バカラは噛むとクリックリッっと歯ごたえ!普段は、私スーパーのバカラを食べているので違いがよくわかりました~。鱈の塩辛さと、ヒヨコマメの甘さがぴったり!プリモ1:私が注文したカラスミのリングイーネカラスミは、パトリツィアが塩漬けしたもの、新鮮な魚を入手したら卵がある場合、取り出して、自分で作るのだそうですボラとは限らず、とのこと。売っているそれよりも、半生なカラスミ!コクありでうまかった~~。塩気ちょうどよく、ほんとおいしいコトレッテでした。土曜日は、ハッピーアワーやアペリティフタイムとして営業ということで。