短期コース生徒さん募集のお知らせ大変お待たせ致しました。来年度の発酵クラスA(味噌.醤油糀.塩糀)短期3回コースの募集のお知らせをします。Bonheur(プティボヌール)で一緒に作ってみませんか。ご入会後は他のお料理の会にも参加できます。テキスト材料費全てを含みます。11月1日より新規の方はホームページの問合せ.申込みページからメールをご送信下さい。メンバー様は講師スマホへご連絡下さい。6名様の定員になり次第締切ります。振込み先連絡後、1週間以内に入会金と受講料の合計16200円税込をお振込み下さい。お振込を持って正式入会となります。入会後、会場等の詳しい連絡をさせて頂きます。ご不明な点はホームページよりお気軽にお問合せ下さい。皆様のお申し込みをお待ちしています。本日のコチュジャンの会で発酵クラスB3回コースが終了。2種類のコチュジャンをご紹介。いつも美味しく、楽しくをモットーに料理教室を開催しています。本日のシメのデザート黒ゴマプリン。皆さん、美味しさに唸り声。NHKのテレビ小説「ひよっこ」に出てくるヤギのような声。うんめ〜〜〜がぴったり!しばらくお休みしていたSさんも今日から復帰。楽しく過ごして頂けて良かったです。お料理を手際よく作って下さったので、ゆったりと会食ができました。皆様ありがとうございます。2種類の豆乳ヨーグルトの作り方をお教えしています。皆様には豆乳ヨーグルトをお持ち帰り頂きました。これを元種として自宅でも豆乳ヨーグルトを作ってみて下さいね〜楽しいレッスンにする為には工夫が必要。できると楽しかった~と教える側も感じられます。今後はメニュー数や手間を減らしてもっと簡単な料理教室にしようかと。以前試みたカフェスタイルクラス。今後はこちらに移行して行きたいと考えています。現在は全て3時間のお教室。2時間のクラスも必要なのかなと。小さなお子さんを預かる施設は最大が3時間。送り迎えの時間を入れると、ここに居られる時間は2時間。そんなライトなクラスもやはり必要なのかなと考え始めています。静岡の三島も暑くなって来ました。暑さに負けない元気な身体は旬の野菜と発酵食品で作りましょう。上写真の手前左には梅干し、中央には塩麹、右には醤油麹を使っています。旨味がぎゅっと詰まっているのでそれだけで味が決まります。簡単に調理が出来上がる優れものです。切干し大根は戻して半分はそのまま中華風酢の物へ。半分は煮て定番の切干し大根の炒め煮に。今が旬の野菜といえばインゲン。サヤインゲンはさっと茹で縦半分に切ってサラダに。このサヤインゲンの切り方は東京の尊敬する先生に教えて頂きました。モロッコインゲンはくたっと煮て煮浸しに。これはお弁当に入れたい一品です。暑くなって来たのでお弁当作りには注意が必要です。動物性のものは食中毒を起こしやすいです。前日の煮物は煮返して冷まして入れること。ご飯はふんわりと詰め完全に冷めてから蓋をすること。これからは食中毒警報が出ると思います。保冷剤も活用した方が安心ですね。メッセージを入力してください。