Sunday鉄制限食レシピ集C型肝炎で過剰の鉄が肝臓に存在すると活性酸素などが細胞内で増え、肝炎を増長させると言われています。最近では、過剰鉄の解消に「瀉血療法」を保険診療に加えてほしいという声も強くなっています。鉄制限食のメニューについて問い合わせも増えています。管理栄養士さんから患者会の事務所に届けられた鉄制限食のレシピ集です。同上付属病院の肝臓専門医と管理栄養士さんの合作。治療食レシピ集−鉄制限食のすすめ」です。