コクのある味わいです。身が締まっていて歯ごたえが良くジューシーです。深みのある濃厚な味わいです。手のようになった羽根の部分です。コラーゲンが豊富で美容におすすめです。やわらかく食べやすいだけでなく、ビタミンA、B、鉄分、葉酸等を多く含むので、鉄分摂取にも最適です。白レバーは脂肪が多く、美味です。ぼんぼちとも呼ばれます。コラーゲンたっぷりでジューシーな味わいです。適度な歯ごたえと、皮のパリッとした食感が楽しめます。鶏独特の内臓で、胃を覆う厚い筋肉の部分です。「ずり」とも呼ばれます。した食感を楽しめます。