生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。>2007年12月18日08:08麻婆豆腐の作り方。参加中!マーボードウフの作り方を画像で紹介するページおいしくてリーズナブル、しかも簡単に作れてしまう。そんな有り難い家庭料理は、麻婆豆腐。見ただけでも汗が噴き出す、元気なレシピ。】1.ニンニク・黄ニラ・長ネギを、みじん切りします。さいの目に切り、茹でてザルにあけておきます。一緒に強火で炒め、取り出しておきます。ひき、ニンニク・豆板醤・豆鼓醤(トウチジャン)・一味を入れて、じっくり弱火で炒めます(目安は5-6分)。小さじ1・コショウを入れ、ひと煮立ちしたら黄ニラを加えます。6.味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギ・ごま油を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。7.器に盛り、ラー油・軽くつぶした花椒(ホワジャオ)をかけて出来上がり。豆腐のくずれを防ぐため、下茹でしています。手早く調理できるよう、調味料をあらかじめ合わせておく方法も、お薦め。岡山特産の黄ニラに、アホエンたっぷり。アホエンは、記憶力Upの効果があるそうな。地産地消に、感謝です。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。