きめの細かい氷は口どけがよく、マンゴーソースとよくマッチする。店主の川又浩さんはフレンチ出身。「祇園のお茶屋さんが創作したかき氷の写真を見て感動したんです。そこで、自分もオリジナルを作ってみようと思って」。他にも、バニラソースとイチゴコンフィチュールとかき氷を幾層にも重ねた上にメレンゲをのせ、バーナーであぶったクレームブリュレタイプなど、独創的な“ドルチェ氷”を次々編み出した。マンゴーのショートケーキ1200円(税込み)(撮影/写真部・加藤夏子)夏の風物詩かき氷。定番からはみ出し、独自の進化を遂げるものが続々登場している。“個性派”かき氷の店を紹介する。「想像できる味を作っても面白くない」と、未知の味に挑む店主の平川真之さん。「はげしいニンニク」「カレー」「奈良漬」(写真右から)は、シロップ自体の完成度は高いが、「リスク覚悟で食べる人に敬意を表したい(笑)」。いちごなど普通の味もあり、自家製シロップが絶品。TOKYO水を一切使用せず、オーガニックの野菜やフルーツでつくったかき氷。した味わいで、サラダに近い感覚。ビタミンや酵素などの栄養もたっぷり。左から「アサイーボウル」「フレッシュトマト」「トロピカルグリーン」。月30日に日本初上陸。写真は「きな粉餅ソルビン」(右、税込み850円)と「マンゴーチーズソルビン」(同1500円)。ミルク風味のサラサラの氷がクセになる。yelo一昨年のオープン以来、行列の絶えないかき氷専門店。写真は「ティラミス」(手前、税込み800円)と「アボカドマスカルポーネ」(同900円)。都内在住外国人が熱く語る。ルポライターの章2週刊誌の月イチ企画を任された八識。第6091713号)です。