111kcal/人さやいんげんの種類のひとつ、モロッコいんげん。ビタミンA(β-カロテン)を多く含み、抗酸化作用があり有害な活性酸素から身体を守り、免疫力を高めます。カレー粉には、食べ物を腐敗させない作用もあり、暑い夏の時期にピッタリの香辛料と言えます。小さじ1/3黒こしょう少々トマトケチャップ小さじ1作り方モロッコいんげんは幅2cmに切り、新じゃがいもは皮付きのままよく洗います。厚手の鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火でじっくり火を通します。モロッコいんげんと新じゃがいもを加えてサッと炒めたら、(A)を加えます。すりおろしたしょうがとにんにくを加えたらふたをし、新じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます(約15分)。ふたを取って火を強め、汁気が少なくなったらできあがりです。新じゃがのごま酢あえ皮ごとゆでた新じゃがの力強い味わいに、みそ味のあえ衣が相性抜群。献立のアクセントになる一品。ゆでじゃがのバターじょうゆあえバターとしょうゆをからめたじゃがいもは、和と洋どちらのメニューにもぴったり。ゆでじゃがのなめたけあえほんのり甘いじゃがいもに、なめたけの風味がよく合います。ビールや日本酒のおつまみにぴったり。春野菜と魚介の蒸し煮うま味がギュッと凝縮した、春の味覚たっぷりのレシピです。旬の野菜と魚介類を蒸し煮にすることで、うま味を逃さず蒸しあげました。新玉ねぎがない場合は、水にさらして辛味をおさえます。新じゃがといんげん、鶏肉のからし酢みそ炒め具材は長さを切りそろえ、食感を楽しみながらいただきます。からし酢みそは焦げ付きやすいので、素材に火が通ってから弱火にして加えます。鶏むね肉は、ささみでも代用できます。4人分が作りやすい分量です。