20182018年9月28日金曜日チョコレートタルト今月のレッスンのデザート、あんずのタルトの差し替えでシュクレ生地のストックができたので、アレンジデザートでチョコレートタルトをつくりました。シュクレ生地がちょっと甘いので、カカオ分が多めなチョコレートと合わせるのがおすすめ。最後に我慢できず温度を上げてしまったので、チョコレートの中の気泡が出てきてしまったのが悔やまれる。お菓子作りは焦らずじっくりが美しい仕上がりには大事です。l'oignon(オニオングラタンスープ)。現地のビストロらしくて好きです。(器を漬け置き洗いしないといけないので大変なんですけど^^;)チーズとパンで蓋がされ、中のスープはアツアツ。やけどをこらえながら食べると体がとても温まります。久しぶりにパスタも手打ちして作ってみました。加熱し始めると一気に香りが出始めます。