「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。「私の大好物のサバを使った丼を作ります。鍋に、酢・砂糖・水を入れて弱火で温め、味噌と合わせて酢味噌を作る。「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。「ぼくは豆腐が大好きなんですけど、その中でも1番大好きな簡単にできる豆腐料理をご紹介します。産地で教わる絶品カキご飯。目の前に三陸の海が広がる民宿で人気メニューを教わりました。白菜の炒め物といえば、やっぱり中華。しない極意を名店のプロに伺います。(広味坊:五十嵐美幸さん)「切り方ひとつでベチャ!がシャキッ!となります。」というわけで、教えていただいたのは、ご飯のおかずにぴったり麻辣炒めです。ホイコーロー丼ゴゴサタのゲストはTRFのYU-KIさんとSAMさんのお二人。15周年を迎えたTRFが1年振りに待望のSINGLEをリリース!ドバイで撮影した『iNNOVATiON』のMusicClipがCMでも、流れていますね。この日のマツケンレシピは、牛肉を使ったホイコーロー丼でした。【漬物とひき肉の炒め物】リーズナブルな価格で本格四川料理が食べられる中華の有名店「吉華」の料理長久田大吉さんのmyごはん。日本の食卓に麻婆豆腐や担々麺を広めた中華の神様・陳建民氏のもと、本格四川料理を修業。師匠の味を受け継ぎながらも、日本人好みに仕上げた中華料理が定評。自分のために作る料理は、本当にシンプルで、冷蔵庫をパッと開けたら、炒めるか煮るか焼くか。長年(料理を)やっているので、パッとひらめく。前回紹介した万能常備菜ザージャンを使って、久田大吉さんがいつも食べている秘密のお料理を作ります。冷たくなってもおいしいそうです。お気に入りポイントは、白菜の漬物。【中華風二色丼】リーズナブルな価格で本格四川料理が食べられる中華の有名店「吉華」の料理長久田大吉さんのmyごはん。日本の食卓に麻婆豆腐や担々麺を広めた中華の神様・陳建民氏のもと、本格四川料理を修業。師匠の味を受け継ぎながらも、日本人好みに仕上げた中華料理が定評。自分のために作る料理は、本当にシンプルで、冷蔵庫をパッと開けたら、炒めるか煮るか焼くか。長年(料理を)やっているので、パッとひらめく。前回紹介した万能常備菜ザージャンを使って、簡単だけど豪華に見えるオススメ料理を作ります。【万能常備菜ザージャン】リーズナブルな価格で本格四川料理が食べられる中華の有名店「吉華」の料理長久田大吉さんのmyごはん。日本の食卓に麻婆豆腐や担々麺を広めた中華の神様・陳建民氏のもと、本格四川料理を修業。師匠の味を受け継ぎながらも、日本人好みに仕上げた中華料理が定評。自分のために作る料理は、本当にシンプルで、冷蔵庫をパッと開けたら、炒めるか煮るか焼くか。長年(料理を)やっているので、パッとひらめく。基本となる常備菜を作ります。このひき肉の常備菜、お店の厨房には常に置いてあるもので、あらゆる料理にいっぱい使えるんです。いろんなものに使っているそうです。女性で、日本人女性イタリアンシェフのパイオニア的存在。料理記者歴50年の美食家:岸朝子さんは、石川さんの作るフレッシュトマトのスパゲティの大ファン。彼女しかいない絶賛するほど、石川さんの腕前は確かなものです。今回のmyごはんは、すごく簡単なんですけど、見た目は豪華で、最も石川恵美子さんが得意とする料理です。女性で、日本人女性イタリアンシェフのパイオニア的存在。料理記者歴50年の美食家:岸朝子さんは、石川さんの作るフレッシュトマトのスパゲティの大ファン。彼女しかいない絶賛するほど、石川さんの腕前は確かなものです。前回紹介したキノコマリネは、他の料理にも活用できる万能常備菜。今回紹介してくれるmyごはんは冷やご飯ときのこのマリネを使った、一番簡単なmyめし。2分で出来てしまうmyごはんです。女性で、日本人女性イタリアンシェフのパイオニア的存在。料理記者歴50年の美食家:岸朝子さんは、石川さんの作るフレッシュトマトのスパゲティの大ファン。彼女しかいない絶賛するほど、石川さんの腕前は確かなものです。(石川恵美子さん)「店で全力投球して、脱力した感じで家に帰るので、どうしても(家では)手のかからないものになってしまいます。」そんな石川さんが教えてくれた簡単メニューは、いつも冷蔵庫の中に常備しているおかず、キノコマリネです。女性で、日本人女性イタリアンシェフのパイオニア的存在。岸朝子さんは、石川さんの作るフレッシュトマトのスパゲティの大ファン。彼女しかいない絶賛するほど、石川さんの腕前は確かなものです。(石川恵美子さん)「店で全力投球して、脱力した感じで家に帰るので、どうしても(家では)手のかからないものになってしまいます。」そんな石川さんがまず教えてくれた簡単メニューは、旬の長ネギを使った、とっても簡単な一品です。