Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【エリンギのスパゲッティ】キノコが大好きなイタリアのシェフはエリンギをどのように使うのでしょうか?カルミネ・コッツォリーノさんに伺いました。(カルミネ・コッツォリーノさん)「キノコの王様フンギ・ポルチーニとエリンギの食感が似ているんです。」エリンギを高級食材のポルチーニにみたて、パスタを教えていただきました。日本におけるイタリアンブームの草分け的存在で、日本人の味覚を知り尽くしたカルミネシェフ。カルミネのまかないレシピ。カルミネシェフが残ったパンで、ふるさとの料理を作ります。日本で言うと、雑炊みたいな料理にあたるそうです。カルミネのまかないレシピ。イタリアの家庭でも良く作る簡単なソースを使った料理を作ります。これ(ソース)さえ覚えれば何でも簡単にイタリアンになるとか。火を使わずに超簡単に作れてしまう万能イタリアンソース=ディアボラソースは、唐辛子の刺激的な辛さからイタリア語で悪魔と名づけられています。カルミネのまかないレシピ。日本の卵かけご飯のように、超シンプルな料理。まかないにもよく登場するのだそうです。まかないで作るペペロンチーノは、ただのシンプルなペペロンチーノじゃないんです。