中級くりぬいた大根に鶏挽き肉をのせて、トマトソースでじっくり煮込みます。鶏のうまみがしみ込んだ大根と、甘酸っぱいトマトの風味が相性ぴったり。鶏肉にはおろしにんにくを加えて、風味とコクをプラスします。作り方鶏肉と大根のトマト煮込み1【下準備】トマト缶は実をつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。2大根は4等分の輪切りにし、皮をむいて両面面取りする。直径の大きいほうを表にして、裏面に1cm幅の格子状に隠し包丁を入れる。表を上にし、ふち1cmを残してティースプーンなどでくりぬく。このとき、底に穴があかないように注意する。くりぬいて出した大根は粗く刻む。3ボウルにA、刻んだ大根を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。4等分し、くりぬいた大根にこんもりとのせる。4鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で炒める。したら、つぶしたトマト缶を加え、煮立ったら塩ふたつまみを加える。3の大根を並べ入れ、蓋をして弱火で20~30分煮込む。途中で何度か様子を見て、水分が少ないようなら、大根がひたひたになるまで適量の水を足す。5大根が、竹串がスッと入るくらいまでやわらかくなったら、最後に塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、あればみじん切りにしたイタリアンパセリ(分量外)をちらす。東京・青山のイタリアン『HATAKE青山』オーナーシェフ。「全ては畑にあり」を信条に数々の野菜レシピを生み出すかたわら、食育活動にも熱心に関わる。大根のトマト煮込み寒い冬に食べたい♪甘くておいしい大根レシピ2016/12/08大根の甘くておいしい季節。実が美味しいのはもちろんですが、葉も皮も捨てるところの一切...冬が旬!じゅわっと味のしみた【大根】を美味しく食べよう!2017/01/05大根の旬は11月~2月頃。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。