沖縄・奄美スローフード協会8月18日(土)に「大豆収穫祭」と「8月定例会」が開催されました8月18日(土)、沖縄・奄美スローフード協会の菜園プロジェクトで育成中の大豆を収穫する「大豆収穫祭」と、「8月定例会」が行われました。「大豆収穫祭」は、当協会の畑で5月20日に種から植え付けをした大豆を収穫するのがメイン。枝豆として食べる分を、ひとさやずつ収穫していきます。枝豆は小ぶりで見た目もやや劣りますが、その粒を指先に感じながらの作業に喜びもひとしお。安全で安心できる食材作りには、手間がかかるものだと実感した3ヶ月でした。続いて行われた「8月定例会」の議題は、『なごや食フェスタ2007』(9月27〜30)、『筑後平野スローフードフェスタ』(10月13〜14日)、『キューバ有機農業視察ツアー』(10月24〜31日)や、大豆プロジェクトについてなど。秋に向けて多くのイベントが開催されるため、当協会でも力を入れて参加していく方針で話し合われました。懇親会では、収穫したばかりの枝豆をはじめ、会場を提供していただいた「泡盛楽園」のオリジナル大豆料理が振る舞われました。大豆といえば豆腐や納豆、煮豆などがポピュラーですが、今回はサラダから始まり、メイン、ご飯、デザートまで全てが大豆尽くし。“大豆=和食”という概念を覆すバラエティ豊かな味わいに、参加者一同が大絶賛でした。菜園プロジェクト発足により、自分達の手で大豆を育てることで“ダイズが大事”なことを改めて見直すきかっけとなりました。今後も活動は続けていきますので、皆様の参加をお待ちしております。主役の枝豆は小粒ですが、しっかりと味わいがありました。ナス・オクラ・ヘチマ・ハンダマ・ヘチマ・ゴーヤーなども同時に収穫されました。これぞ大地の恵み!大量収穫に大満足の参加メンバーたち。田崎会長特製のチリビーンズは、スパイスを効かせたピリ辛味。カリカリに焼いたバケットと共にいただきました与那原ひじきと共に炊いた大豆は、豆の甘さが引き立つやさしい味わい。大豆を丸ごと使うことで“おから”を出さずに作られるヘルシーな豆腐を用いた炒め物。「泡盛楽園」で大人気のテビチと大豆をアレンジした逸品。テビチのコクがしみこんだ大豆は、ご飯がすすみます※毎月1回の食事会他、様々なイベントを企画中です。詳しくは当ホームページにて情報を公開致します。