近年イタリアに隠れてしまっていますが、私は結構大好き~~。匂いは山羊の臭さがプンプン~~良イ感じです。山羊と羊の合作で、朝鮮あざみを凝固材を使用しているかもしれません。表皮の赤黄橙色はウォッシュされた自然の色かな。冷蔵庫から出して数分でとろとろになってしまいます。パンにもつけて食しました。半分消費してしまいましたよ。正味期限が早いものから食べ続けております。3/9上記の訂正:山羊と羊の合作→どうも「牛」らしい・・・匂いがだんだん強くなってきております。これが特徴なのでしょうね。アスパラの(微妙に変な)味とフィット!ベルギーのリンバーガーとドイツのロマデュール(これらは牛)に似ているチーズです。