堅めに茹でた日本蕎麦(山形系だと思う)に、肉をトッピングしてる。蕎麦の歯ごたえも良く、好きなんだよね。・・・ボチボチ暖かいからさ。気をつけないと少し肉が傷みかけてました。いえば最近フロアスタッフ増やしたんだけど、それでかえってオペレーションが悪くなった感じもしてます。苦労してそうだけど、他に無い美味さを持ってる店なので頑張って欲しいです。BARのランチ(中野)中野ブロードウェーの裏通りにできたばかりらしい肉バルでランチ。早い時間に入れたので、限定の1129ステーキ(みすじステーキ)(1280円)ご飯大盛りにしたけど同じ値段でしてくれました。