これを機に、少しでも多くの方々に食の大切さを伝えていきたい。メンバー全員が願っております。この2日間の活動を報告します。(那覇市)に会場を移し、過去最多の百二十五社・団体が出展する。「地産地消」をテーマに、展示即売や品評会、試食会を通して県産の花き、農畜産、水産物がPRされた。今本智子)■沖縄・奄美スローフード協会会長の田崎聡さんの食育講演。(写真:左)子育て世代の夫婦や、食の問題に深い関心を持つ人々が参加。メモを取りながら熱心に話を聞いていました。講演が開催された両日とも快晴。例年なら最も寒い時期にもかかわらず、両日とも暖かい日差しに包まれた。においと味で何のだしなのかを当てる味覚テスト。7つの味覚を書き出すテストを行った。「白みそと赤みそ」「米酢ともろみ酢」の5種類の調味料で、ブラインドテスト。ガラ」「鳥ガラ」の5種類のだしの判別テスト。うま味」「渋み味」「塩味」の7つの味覚を書き出すことができるか3日は8人。合計18人が味覚テストに参加した。全問正解したのは、3日は0人。正解率が高かったのが、「白糖と黒糖」の違いの判別。正解率が低かったのが「薄口しょうゆと濃い口しょうゆ」の判別。子どもの参加者の場合、もろみ酢など、これまで味わったことのないものもあり、判別は難しかった。だしの部では、普段よく使うカツオだし、昆布だし、そして香りの強い椎茸だしは、正解率が高かった。豚ガラや鶏ガラは、普段使う機会が少ないこともあり、正解率は低めだった。味覚コンテストでは、子どもの参加者が3人と少なかった。小さい頃から味覚や食に対する興味を持ってもらうためにも、子どもの参加者が増える仕組みを作る必要がある。今回、参加した3人の子どもの中には、調理師志望の14歳の少年がいた。子どもたちにとって、自分の味覚を試すのは滅多にできない体験なので、これからの食への興味につながる良い機会になると考えられる。一緒についていた親にとっても、子どもの食育を考えるきっかけになる相乗効果がある。味覚テストを通じて、食の大切さや伝統料理の重要性などを知るきっかけを作っていく必要がある。■琉球紅茶講演(写真:右)沖縄が紅茶の生産に適している土地であるということは、あまり知られていない。今本智子さんによる琉球紅茶の講演が行われた。沖縄の硬度が高い水道水も紅茶を入れるのに最適。ニやスーパーなどで販売され、比較的容易に手に入れることができる。おいしいミルクティーをいれることが可能。数々の状況の中、沖縄ではおいしい紅茶を飲むことができる事を紹介。味の違いなど、参加者に体験してもらいながら、紅茶の世界を味わった。参加者は、3日は20人、4日は25人程。かける参加者が多く盛況に終わった。沖縄・奄美スローフード協会ブース食のコーナーでは、SF協会メンバーたちによる販売コーナーです。すべて完売ですSFメンバーの方々の活躍でブースが賑やかです。皆さん揃いエプロンをつけて、休憩もなしにがんばってくれました。昔ながらのコロッケは、金武町のジャガイモ・やんばる島豚のひき肉とジューシー!!なんと行列ができ初日で完売しました。東南植物楽園ブース無農薬・朝採り野菜の人気はすごく、東南植物楽園さんは大賑わいでした。田村さん2日間お疲れ様でした。2日目には、オリジナル商品が並び大人気のブースでした。マネージャーの絶妙なコンビでどんどん販売しておりました。2日目は、大忙しで、河口さん・大浜さん・福地さん・山川さん達もサポートし、みごと全商品完売でした。島唐辛子のジェラードは最高の味でした。「花と食のフェスティバル」のワンシーン野菜談義に花が咲く、田崎会長や田村さんお客様も熱心に質問しておられました。食育ブースで本を販売する仲宗根さん(事務局スタッフ)です。瑞穂酒造の玉那覇さんも忙しい中、かけつけてくれました。泡盛の琉球紅茶割りは最高。※毎月1回の食事会他、様々なイベントを企画中です。詳しくは当ホームページにて情報を公開致します。