Bleuロワゾーブルーです。当店は、、大阪でシェフこだわりのオーガニックレストラン!!ここ数回に渡ってなぜ??今、オーガニックのお店をしたのか。このような『バー』のようなスタイルで『新ジャンルのオーガニックレストラン』にしたのかを複数回に渡って、体験を元に書いてみようと思っています。食の大阪から、一流の安心安全な食をご提供したい!との想いで店をしています。母の影響でカップラーメンなど食べたことのなかったが大学の時に、食べてトイレにこもりる。身体は、拒絶し受け付けないと思った。そのことによりカラダのことを考えると同時に今まで以上に食について考えるようになった。昔からオーガニックのものを口にしてきたから、やっぱりオーガニックはすごないなと。食について話をしていた人の講演を聞きに行くきっかけがあった。名前は忘れたが概要だけは、今も忘れる事ができない。食とは、2つに分けたら人と良になる。食とは、人を良くする為のもの。その時、、あーーー確かにな。トイレにこもる事件を起こした後だから余計に分かる。食とは人を良くする為のものだということを。自分の身体で体験してしまったのだ。親の反対を押し切り大学を辞め、調理の専門学校へ。使用しない野菜・調味料を使用しお客様にご提供しています。オーガニックレストランは、カフェ・レストランのイメージが強いですが当店は、バーの大人の空間でお酒を楽しみながらお食事をお楽しみ頂けます!1989年、大阪府生まれ。フランス・イタリア課程卒業。自分のお店を開業することを夢見、上京し色々なジャンルのお店で腕を磨く。26歳、某ホテルのバンケットルームの立ち上げ・初代料理長。BLEUは、都心にありながら隠れ家的なお店として、リラックスした時間を過ごしていただけますので、気軽にご利用ください。当店は、総席数8席の寛げる空間で自然農法野菜を使用する等、オーガニックにこだわったお食事とお酒を豊富にご用意しております。ランチタイムは完全予約制ですが、ディナータイムは午後6時から午後11時まで営業しており、不定休です。18:00~23:00WEB。