縦にしてご覧ください。出身地が違う人が集まって話してみると、ほぼ全員が違うことに驚く「我が家のお雑煮」。嫁いだ際にお雑煮文化も持ち込む家庭が多く、これほど豊富な変化が楽しめる伝統料理は他にない。地域色がとにかく強い正解がないお雑煮文化だが、やはり地域の特色が濃いことが多いようだ。その土地で手に入りやすい物が使われることが多い。京都の文化を受け継いだ土地は「古風」、江戸生まれの文化の影響があった土地は「新風」とおおまかに2つに分けられる。このため単純に東西では分けられず、参勤交代時代の文化交流が影響しているので、この系統は全国に混在していることがある。餅の形、汁のパターンでこの系統が分かる。古風な味噌仕立てが多く、特に関西では白味噌仕立てが多い。三重、鳥取では小豆を使ったお汁粉タイプもある。醤油や塩で味を付けた新風は主に東日本だ。具の不思議そもそも餅が丸いのか四角いのか、焼くのか、焼かずに煮込むのか。家によって違うお雑煮の具の秘密に迫る。古風の土地では丸餅、江戸文化が通った土地は角餅であることが多いようだ。丸餅はあらかじめ煮ておくことが多く、角餅は焼いてから入れる家庭が多い。