in豊洲が開催されました。国内だけでなく世界の料理界にも強い影響力を持つトップ料理人が集結する世界料理学会。それぞれが料理哲学を発表するだけでなく意見交換をすることで、日本の食文化の発展と料理人・レストランのクリエイティビティの向上、食に関わる全産業の繁栄を目指すことを目的としています。その開催意義に共鳴した東京の料理人や食材関係者の尽力により、今回の豊洲での開催が実現しました。ジャンルを「日本料理」、テーマを「伝承」に定め開催された東京・豊洲での記念すべき第一回目のオープニングセレモニーには、ベルギーやエルサルバドル、ポルトガルなど、世界各国の大使や大使夫人も参列し、満を持して開催の運びとなりました。秋山氏の挨拶で幕を開けました。秋山能久氏は「函館での世界料理学会に出席し強い刺激を受け、いつかは東京で開催したいと思っていた」「今回のテーマは伝承。培われてきた技術、知恵、味を受け継ぎ咀嚼し、どのように次の世代に伝えていくのか。料理界を代表する料理人が語る哲学は、後世に伝えられるだろう」と話しました。続いて小池百合子都知事より祝辞が述べられました。「豊洲市場は築地市場の歴史と伝統を受け継ぎながら、地域に賑わいをもたらし、世界を見据えた食文化の新たな発信拠点へと育ちつつある。泉未紀夫氏より「築地市場の人間が豊洲に来ても築地魂を引き継いでいくのだという思いがある。in豊洲が幕を開けました。西健一郎氏、「分とく山」の野﨑洋光氏など、日本全国の著名な料理人や料理関係者による講演が行われました。たちが熱心に耳を傾けました。見ることのない一流料理人同士によるトークセッションや、来場者からの質疑応答など、充実したプログラムで、2日間のプログラムは盛況の中、終了しました。世界料理学会は、今後毎年開催される予定です。月と花』が東銀座にオープン、農大仕込みのパリジャン生地による化学的な美味しさきのこのホクトが「エンジョイ!スポーツキャンペーン」を開催中!大迫力の“65V型テレビ”が3名様に。寺田町駅前店』が1月27日(月)オープン!きのこのホクトがプレゼントキャンペーン「日本の魅力再発見」を開催中!“10万円分の旅行券”が5組10名様に。ウォーター、CBD24mg配合・500ml)」発売。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。