世代を超えたファンがつく匠の技。親から子へと、世代を超えたファンがつく匠の技。創業二百年の味、越後村上うおや。新潟県北部の村上市は、古い町屋造りの家が今なお残る城下町。市内を流れる三面川には今年も鮭が元気に遡上してきた。年の暮れになると、新潟県村上の「鮭の飯寿司」は、もう漬かったかなあ、と思う。越後村上の鮭は歴史が古く、平安時代にば京都の王朝貴族に献上されていた。<本日の一品>新潟県村上市といえば別名”サケの町′′。市内を流れる三面川のサケは、平安のころから都に献上されてきたという。弊店が取り上げられました。新鮮な日本海の海の幸をお届け。塩引鮭が紹介されました。塩引鮭が紹介されました。編集部が選りすぐったおいしいおとり寄せ食材を紹介します。体に良いということで紹介されました。