魚介類イワシイワシ丸ごと食べれば最高のバランス食品。イワシは血液をサラサラにしたり、血栓や梗塞を防いでくれる、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)という不飽和脂肪酸がたいへん多く含まれています。骨粗鬆症を防ぐカルシウムも多く含まれ、その吸収を促進させるビタミンDも含まれているので、イワシは丸ごと食べると効果的です。タンパク質、脂肪も良質で、ビタミンB2も含まれ、成長期の子供からお年寄りまで、積極的に食べたい魚です。和風、洋風といろいろな料理で楽しみながら食べましょう。[選び方のポイント]全体的に身がしまってピンと張っていて、うろこもしっかりしてつやがあり、目がいきいきしているものが新鮮でしょう。腹が割れていたり、色が茶色模様になっていたりするものは避けましょう。