玉ねぎ、ベーコン、にんにくは粗みじんに切る。フライパンに1をいれ、ベーコンの油で炒め、ハーブソルト、薄力粉をふる。牛乳を加えてとろみがつくまで炒め煮にし、とろけるチーズを加える。茹でたてのマカロニを3に加え、からめて出来上がり。玉ねぎ、マッシュルームはせんぎりにし、カリフラワーは一口大に切る。鍋にオリーブ油、玉ねぎ、にんにくをいれ、塩をふりながらよい香りがするまで炒める。マッシュルーム、カリフラワー、ワインを加えてさらに炒め、スープをひたひたに注ぎ、10分ぐらい煮る。粗熱をとってミキサーにかけ、残りのスープ、牛乳を加えてよく混ぜて出来上がり。生クリーム...大匙4スモークサーモン...4枚<A>玉ねぎ...1/2個エリンギ...1本カラーピーマン...2個にんにく...1かけ白ワイン...大匙1オリーブ油...大匙1塩、コショウ各適量<B>パン粉...1/2カップミックスナッツ...大匙2作り方じゃがいはやわらかくなるまで蒸してマッシャーでつぶし、ハーブソルト、生クリームを合わせる。セルクルに1をいれ、角切りにしたスモークサーモンをのせ、1をのせる。200度に温めたオーブンで10分ぐらい焼く。野菜は乱切りにして、オリーブ油でいため、白ワイン、塩、コショウをふる。ミックスナッツはフードプロセッサーにかけ、パン粉と一緒にきつね色になるまで乾煎りする。お皿にじゃがいもをのせ、野菜を添え、ナッツパン粉をふりかける。鍋にコーヒーと砂糖をいれ、砂糖がとけたらゼラチンを加えて火をとめ、粗熱をとって容器にいれる。別の鍋に牛乳、砂糖、ココナッツミルクをいれ、火にかけ、砂糖がとけたらゼラチンを加え、人肌に温めた生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。1のゼラチンが固まったら2をのせ、冷蔵庫で冷やし固める。お好みでフルーツグラノーラ、ハーブを飾って出来上がり。