100年続く豆腐屋です橋山食品のこだわりお豆腐を通して、お客様に笑顔の花を咲かせるお手伝いをさせてもらっています。一時の美味しさや満足ではなく、趣味や遊び、仕事、何をするにももっとも大切なお客様自身の健康。健康だからこそ、表現することのできる体の中から込み上げてくる笑顔で充実した生活を送ってもらいたいと思っています。自分はお豆腐を作っているのではなく、1か月後のお客様自身を作らさせていただいているという思いで仕事に取り組んでいます。1か月後というのは、今日食べたお豆腐のタンパク質がお客様の皮膚や髪の毛として生まれ変わるのが、最短で1ヶ月位かかるからです。お客様の中でも、自分達は特に子供たちをメインにしていきたいと思っています。子供優先の理由として、単純に子供が安心して食べることができる商品は全世代にとっても安全であるということ。子供の笑顔が地域を変えると感じていること。子供食堂にしてもそうですが、子供の笑顔はすごいパワーを持っています。豆腐ちゃんは、お客様の声を聞いて反映していく。