アスパラの皮のむき方いつとは便り話題になっている情報・役立つ情報などを紹介していきます。2014/01/26アスパラガスの皮のむき方についてご紹介します。食感が悪くなるので皮をむくのが一般的です。根元から1~2cmのところを切り落とします。半分~3分の1から下の部分をピーラー・包丁を使ってむけばOK。丁寧に解説している動画がありましたので、ご紹介いたします。グリーンアスパラガスよりも皮がかたい、ホワイトアスパラガスについても解説されていて、とてもわかりやすいです。切り口がみずみずしいものが、おいしいアスパラガスと言われています。穂先が上を向くように立てた状態で保存することです。横に寝かせた状態で保存すると、アスパラガスが、曲がってしまいます。これは、アスパラガスが上に伸びて育つという植物だからでしょうか。鮮度や食感が変わってしまうのです。牛乳パックやペットボトル・鉛筆立てなどを使用して立てて保存しましょう。下半分を濡らした新聞紙で巻いて包んでおくと尚、良いです。アスパラガスの栄養価は旬の春が高いグリーンアスパラガスの旬は春から初夏にかけてです。栄養成分であるルチン(血管の若返り効果など)が夏場の7倍含まれるというデータもあります。冬の間にたっぷり蓄積した栄養で育つからなんだそう。旬である時期の野菜は栄養価が高いとよく聞きますが、アスパラガスも例外ではないということですね。抗酸化作用が期待できるビタミンA・C・Eが有名です。アスパラガスは、茹でてもおいしいですが、はなまるマーケットでやっていた情報によるとオーブンで10分ほど焼くだけでもおいしいんだそう。春には積極的に取り入れるようにしたいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。