この値段でこのクオリテイ。昨日の某店の銘柄豚なんて一体何だったんだというくらい。思いつつ殆どをピンク岩塩とカラシだけで食べた。ハジッコの一切れだけをソースで食べたけど明らかに塩の方がいい。コレドなんていうお洒落なビルに入っているので、あまり期待していなかったのだけど、さすがは「あげづき」、ハズレがないどころか本店の「揚げ」をきっちり守った大当たりの旨さだったのでした・・・・#今度は特上ロースかつをいってみたい。COREDO日本橋店」で金華豚の厚切りロースかつ御膳さて今日の日本橋ランチ攻めは「コレド日本橋」。ここに「平田牧場」の直営店がある。あの平牧三元豚で有名な「平田牧場」ね。COREDO日本橋店」11:40頃の店内は6割ほどの入り。コレドだけあって、なんか高級そうな店内。カウンター席を案内されて着席。メニューを眺め、ちと高いなと思いながらも、せっかくだからと希少種「金華豚」のロースかつをオーダーすることにした。テーブル上の調味料は左から甘口ソース、サラサラな塩、奥にカラシ、辛口ソース。右はドレッシングが二種類。最初に出てきたのは大盛のキャベツとゴマ。キャベツにドレッシングをかけ、ゴマをスリスリし終わった頃に、とんかつ本体のご提供。2,530円(税込)」ひと通り揃ったのがこちらの画。味噌汁は赤だし、漬け物はキューちゃん風キュウリ。キャベツとご飯はお代わり無料だそうだ。思ったより立派な見た目だ。粗めのパン粉の衣はキツネ色。ロース肉に貼りついていて、箸で持ち上げても破綻がない。厚い部分を返してみると、わすかにピンク色。