イベント情報、旬の魚、お魚レシピなど五島漁協の情報サイトです。作り方ウルメイワシは、手開きにして中骨をとり、水洗いし、水気を抜いて、こしょうをする。サラダ油で、たまねぎ・にんじん・鳥ひき肉・おからを順番に炒め、カレー粉、塩、しょうゆで味をととのえ、片栗粉少々をふり、よく混ぜる。火を止め、卵黄を加え、手早く混ぜ冷やして、青じそを加える。1.のウルメイワシの内側に小麦粉をふり、3.をのせて2つ折りにし、ようじでとめる。4.に小麦粉、卵白、生パン粉の順にてけ、少し多めのサラダ油で焼く。