>滋賀県の名産品・特産品のお取り寄せ滋賀県は日本で最大面積と貯水量を持つ琵琶湖を擁し、湖を取り囲む山地からの流れが源流で、京阪神の水瓶という機能も担っている内陸県です。その、琵琶湖には数十種類の魚が住んでいることから淡水魚を利用した名産なども多くあります。交通利便のよさは人材の流出をもたらし、戦前まで滋賀県は流入人口よりも流出人口の方が多く、中世から近代にかけては多くの出身者が近江商人として全国各地に進出し、「琵琶湖の鮎は外に出て大きくなる」という諺まで生まれました。近年はJR西日本のアーバンネットワーク拡大に伴って京都府や大阪府のベッドタウンとしても注目されるようになり、首都圏以外の地方では数少ない人口増加県へと転地ました。名産品もそのようなことを反映していると思われます。蔵尾ポークのお取り寄せ藏尾ポークの名が一躍有名になったのは、一つのテレビ取材がきっかけでした。清潔な豚舎、自然豊かな環境、そして霜降りが入っているとても珍しい豚肉として紹介されたのです。春にはうぐいすの声が辺り一帯に響き渡り、夏にはまるで太陽がすぐ近くにあるのではないかと思うほどの暑さになりますが、爽やかな風が吹き抜ける時には藍色を思わせます。冬は真っ白な銀世界一色に思わずため息が出るほどの美しさを湛えます。そんな日野町の片隅に、蔵尾ポークの豚農場はあります。近江しゃものお取り寄せ近江しゃもは肉味の良い横斑プリマスロックと発育の良いニューハンプシャーを交配し、さらに肉鶏の中で最も美味であるものの一つとして定評のあるしゃもを掛け合わせたものです。一般肉用鶏の飼料のカロリー3,250kcalに比べて近江しゃもは2,950kcalの飼料を与えることにより、脂肪分の少ない低カロリーのヘルシー鶏肉になりました。滋賀県畜産技術センターで、改良を重ねて誕生した高品質な肉鶏です。鮒寿司のお取り寄せ鮒寿司(ふなずし)はフナを用いて作られる熟れ寿司(なれずし)の一種で、滋賀県の郷土料理。琵琶湖の固有種であるニゴロブナが使用されます。オスメスともに使われるが、子持ちのメスのものは比較的高価です。日本の「ふなずし」の歴史は、奈良時代にまで溯るようで、歴史のあるもののようです。子持ちのニゴロ鮒の内臓を取りのぞいて、塩漬けにしたものに、ごはんを詰めて約1年間、漬け込んで醗酵させたものです。お取り寄せ近江八幡のこんにゃくは煉瓦のように赤いそうです。県外の方はびっくりされる事が多いですが、滋賀県内のスーパーではよく見掛ける商品のようです。歯ごたえは上等で、しっかりとした腰がありつつ生こんにゃくのようにしっとりとしています。赤色は鉄分によるもののようですので、普通にお料理に使えるようです。小鮎の佃煮のお取り寄せ琵琶湖産の鮎は湖鮎(こあゆ)と呼ばれています。一般の鮎と比べて琵琶湖内で獲れる鮎はかなり小ぶりで、川を遡上しないため、骨も柔らかで身もしっとりしています。その琵琶湖でも特に水のきれいな湖北地方で獲れた天然小鮎を新鮮なうちに佃煮にしました。琵琶湖産の小鮎を甘辛く炊き上げた佃煮は、ご飯はもちろん酒の肴にお茶漬けに合います。そうめんのお取り寄せ焼鯖素麺(やきさばそうめん)とは滋賀県長浜市周辺の湖北地方に伝わる郷土料理で、鯖素麺(さばそうめん)とも呼ばれています。農繁期である5月に、農家へ嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼鯖を届ける「五月見舞い」という湖北地方独特の習慣に由来すします。農繁期に気軽に作って食べられる料理として、また客をもてなす際などのハレの料理としても伝えられてきました。湖北地方は内陸に位置しますが、比較的近い地域に若狭湾という鯖の産地があるため、鯖は一般的な食材でした。比叡ゆば本舗ゆば八のゆばのお取り寄せ比叡山御用達の最高級手作り湯葉のお店です。ゆばスイーツなどいろいろあります。ゆば八からのお取り寄せ情報です。朝宮茶のお取り寄せ朝宮は、京都府宇治と滋賀県との県境に位置し、標高が400mほどの高地で、昼夜の気温差が激しく、霧が多い気候風土である事から、日本でも最上の茶産地として有名です。平安の昔、最澄が中国より持ち帰った一握りの茶種が比叡山の麓、大津の里に蒔かれ育った茶樹が現在の日本茶の祖と謂われております。収穫は丹念に摘みとられ、伝統的な製法で丁寧に作られています。香りや風味に特長があり、茶葉自身から立ち上る独特の香気は、まさに緑茶の最高峰と呼ぶにふさわしい逸品です。重菓舗の埋もれ木のお取り寄せ滋賀県の彦根と共に生きて創業200余年を迎える和菓子の老舗「いと重菓舗」です。井伊直弼御用達の和菓子「埋れ木」はTBSはなまるマーケットで紹介されました。若き日を過ごした侘び住まい「埋木舎(うもれぎのや)」に因み付けられたと言う事です。手芒豆を炊き上げた白餡を求肥で包み、最高級品の砂糖「和三盆糖」に抹茶を加えてまぶしてあります。口に入れた瞬間にほろりとほどけるコクのある甘みと、ふわっとほのかに香る抹茶が人気の理由だそうです。近江牛のお取り寄せ近江牛(おうみうし)は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称です。肉用牛としての歴史が長く、三大和牛の1つとされます。)において生産されてきました。これら一帯は米の生産やその他の農業も盛んな地域で、牛を肥育するための飼料とストレスの少ない気候に恵まれたためともいわれています。...スポンサーリンクお越しいただきありがとうございます。こちらのサイトは、商品を紹介させていただいているだけです。商品は取り扱っている商店とのお取引になります。問題点などございましたら、販売店にご連絡していただけますようお願いいたします。高野豆腐のお取り寄せ「高野豆腐」とは高野山で製造される、豆腐を凍結乾燥させた保存食である「凍り豆腐」が精進料理の一つとして全国に広まったものとされています。佃煮司「山本」のにしん昆布巻きのお取り寄せ柔らかくフィレ加工したにしんをたっぷり芯にして北海道産の厚手の昆布巻き、甘露煮風の味付けでじっくり炊き上げたものです。塩むし桜鯛のお取り寄せ塩むし桜鯛とは、藁で包んだ特産品の桜鯛を塩といっしょに蒸し上げる岡山県の郷土料理です。鯛の選定、塩かげん、蒸し上げる時間、方法など、まさに職人芸の手の込んだ料理のようです。おけさ干し柿のお取り寄せ新潟の柿といえば、おけさ柿が有名ですが、そのおけさ柿のシーズンが終わると、佐渡で作られている干柿が出荷されます。そとは干柿特有の食感ですが、中身はねっとりとした歯触りで甘みが凝縮されています。まるごとりんごパイ(丸ごと1個林檎使用)まるごとりんご1個を使用して贅沢にパイで包んであります。リンゴの特産地、信州ならではのお土産です。