高級鶏を味わう(ダブル・プラン)2004年最初のカレーは、「烏骨鶏カレー」と決めていました。ある烏骨鶏専門の食品会社からいただいたもの。「うこっけい」という響きが内包する高級感(卵1個の値段が、白色レグホンの卵1ダース分以上!)、あの肉や骨の黒さがかもし出す神秘的なイメージ...何となく正月にふさわしい気がして食べずにいた、文字通り「とっておき」のカレーなのです。烏骨鶏は東アジア原産とされ、中国で“薬用鶏”として珍重、江戸時代に渡来し、昭和17年に国指定天然記念物となります。知った時は「天然記念物が食べられるのか!?」と驚きましたが、調べてみると軍鶏や比内鶏も指定を受けており、いずれも元来が家禽類なので食用への規制がないとのこと。