LifeArchitectureFamilyKitchenHobbyOutdoorGreenDIYRenovationRegularヘーベルハウスマガジンハウス100%LiFEHomeRegularColumn福島屋目利きが選んだ食が並ぶ新感覚のコミュニティ・スーパーColumn福島屋目利きが選んだ食が並ぶ新感覚のコミュニティ・スーパー2014.02.24インテリアデザイン東京都羽村市に本社を構えるスーパーマーケット「福島屋」は、まさに“食のセレクトショップ”。全国から選りすぐった安心と信頼の逸品が並び、美食家ならずとも、食に関心を持つ多くの顧客の心を掴んでいる。「美味しいものを選んだら結果的にそれが有機栽培のものだった」というリラックスしたスタンスが人気の秘訣なのかもしれない。満を持して、2014年1月、六本木アークヒルズサウスタワー地下1階に六本木店がオープンした。福島屋は、有機栽培や無農薬の野菜やその日に届いた産地直送の魚などが充実した品揃えが自慢のスーパーだ。お惣菜やパン、手作りスイーツも自社の工房で作られたできたてが並ぶ。ROPPONGI」で食べることもできるとあって、近隣のオフィスに勤める人や近所の人で連日賑わっている。徹さんが自らの足で産地に赴き、自信を持っておすすめできるものが中心に並ぶ。商工会や地元企業などの紹介で生産者と直接つながり、取引をするのだという。社内の吟味会は毎週行われ、多様な商品の受け入れが積極的に行われている。野菜も、肉も、米も、調味料も目利きが“選んだ理由”が必ずある。“食のセレクトショップ”なのだ。手書きのポップが映える、野菜売り場。全国から集められ吟味された精鋭たちだ。野菜売り場担当の安永智哉さん。甘くて芳醇な香りが鼻をくすぐる。福島屋は“人”が見えるのが特徴だ。「心地よい生活は町並みからもつくることができるはず」という取り組み方で、食文化における“つくる人”と“たベる人”を直接つなぐ交流の場を提供している。定期的なワークショップの開催、店内での生産者の紹介、スタッフ手書きのポップや商品紹介。お惣菜は店内のオープンキッチンで製造し、精肉売り場では、対面でブロック肉の量り売りをしてくれる。食の安全が求められるなか、こうしたサービスが顧客の信頼を得ている。鮮魚コーナーでは、築地を通さない港直送の魚介類も並び、旬のものを新鮮なうちに食べられる。調理法や献立によって魚を3枚おろし・2枚おろしにするなどのリクエストに応えてくれる。天然酵母のパンは人気の一品。お昼時になるとサンドウィッチやお弁当、スイーツを買い求める人でにぎやかな雰囲気に。お米の1kg袋は全国の米の食べ比べの需要があると思って置き始めたが、この量で十分という単身向けのニーズや、「家族は白米だけど、自分だけ玄米が食べたい」という購入動機があったことは、六本木店ならではで意外だったそう。Market〉と書かれている。福島屋のお惣菜は、福島屋で販売されている米や調味料、生鮮食品が惜しみなく使われているので、それらの味見ができるというものだ。「美味しい食材があるなら美味しい総菜ができる」という、実にシンプルな考えのもと、おにぎりや、サンドウィッチ、煮物など、充実の品揃え。人気なのは製菓店顔負けのロールケーキやプリンなどのオリジナルスイーツ。夕方には売り切れることもあるそう。ROPPONGI」で、コーヒーやワインとともにいただくことができる。福島屋六本木店の内装デザインも手がけた、ランドスケーププロダクツによるコーヒー屋だ。名物のワッフルは、福島屋で扱っている小麦粉で作られており、鹿児島の名店「VOILA(ヴォアラ)」のコーヒーにぴったりなクッキーやドーナッツは、福島屋でも販売されている。した連携は通常のスーパーではあまり見られないことで、福島屋はそういった試みからも“時代の一歩先を行く”スーパーなのだ。喜界島のシュガー、Mead&Mead’sのメープルシロップをたっぷりかけたワッフルとパンプディングとドリンクのセット。ドリンクはコーヒーなど数種類から選べる。¥500ドーナッツは、ちょっとした小腹満たしにも最適。コーヒーや紅茶と合わせて、ティータイムにどうぞ。ご登録いただくと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。