ヤギ酪農家マンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。ペペロンチーノプラス生ハム、サラミ、フィノッキオーナどれもこれもおいしかったです!(写真は2人前)ローカル赤ワインとたまねぎのジャムとレモンチェッロ入りのイチゴジャムこの2種類を、お好みのチーズにつけて食べましたどれもこれも、臭みは一切ないですフレッシュチーズに関しては、ヤギのチーズとすぐわかりますが熟成チーズに関しては、言われないとわからないほど。フィオリータ)いかにも、やぎチーズちっくな形、これ一個、直売で8ユーロ日本だったら、きっと3000円ぐらいはするでしょう。想像していたような見た目からの癖はなくさわやかな酸味と口の中でやわらかく溶けていく感じがとってもよいですやわらかな酸味があるせいか、脂肪の重い感じはしないですワインがよく合います!臭みは全くないです。スタジオナータ)熟成タイプ(1年熟成)のシェーブルチーズ1kgで30ユーロ、直売値段として比較すると、羊(ペコリーノ)の約倍の値段この大きさで、8ユーロ、250gちょっとでした熟成タイプになると、ほうほう!全く酸味がないです。日本人がペコリーノでよく気になる塩気もほとんど感じないしヤギ臭も一切ない、味はまろやかで~チーズ自体はある程度硬いですが味がやわらかで、よくできたチーズとわかる味でしたパスタの中に混ぜたら、塩気は入らず、とてもコクを出せそうな味どちらも、とてもおいしかったです。日曜ランチにみんなで食べて、イタリア人に、とっても好評でした。(Sat)以前、アメリカ人のブレントゥ経営のヤギ牧場訪問プランをやっていました。アルペ)の一種ブレントゥがいたころは60頭ほどでしたが、いまは80頭まで増やしたそうです100頭まで増やす予定とか。蛍光灯の光の影響で見にくくてすみません。