ウサギのコルツェッティ(スタンプ風の薄円形パスタ)詳細名忘れた......。コルツェッティは木型のスタンプで挟み押して作る直径5-8cmぐらいのコイン型のパスタで、こいつにウサギの肉がわしゃっと入っている。パスタ自体にバジルが挟み込んであり香り高い。先日ベッカッチャで頂いたキジのラグーのピンチ(太麺)を思い出す、肉の旨さがばっちりな一皿。白身魚(忘れた...)と二色のアスパラ名前を忘れてしまったのだが肉厚な白身魚のソテーに、グリーンとホワイトの2つのぶっといアスパラがずごーんと据えてある。相方共々ホワイトアスパララヴでこの季節はドキドキしてしまうのだが、そこに青々しい旨味たっぷりのグリーンもついて二倍旨し。魚も旨かったのだが、これは先日ベッカッチャで食したドーバーソールのインパクトが強すぎ、魚自体はどうしてもそっちに軍配が。あれは素材が良すぎですぜ......。甘茶豚のグリルと春野菜、乾燥そら豆のソース実はプレチェでは、如星たちはよくウズラなど野鳥があればそれに流れ、馬や猪等があればそっちに流れと、普通に豚をわしっと食べた事があまりないのである。そこで今日はがっつり豚肉を食すためこいつを選択。......炭火の香りのついた豚は最高。一緒に出てくる春野菜たちの旨い事旨い事、菜の花や新筍がこんなに合うとはね。いつもであればメインを食い終えた後、チーズとグラッパを延々楽しんでからドルチェに移るのだが......。本来醸造酒にはとことん弱い如星、今日は調子こいて食前酒に続いてプロセッコなどを飲んでしまい、かなり酔いが回ってしまっていたので泣く泣くパス。いや、もう何か「今宵は酒が旨い......(死亡フラグ)」とか呟きたくなるほどヴェルナッチャもプロセッコも旨かったんですもの!ちなみにドルチェは「ピスタチオとダークチェリーのミルフィーユ」と「いちごタルト」。いずれも旨かったのだが、それとは別にちょっと驚いたのがミルフィーユに添えられていたジェラート。リキュールの香りやアルコール分が漂っているのだが、それが何だかどうしても分からない。キルシェか、コアントローかと悩んだ挙句聞いてみたところ、「サントリーの営業さんが持ってきた新発売の謎リキュール」だそうで。カクテル向けだそうだが、ウチ(プレチェ)はカクテルとか出さないし......と思いつつシェフに渡したところ「ドルチェに試してみる」ということに相成ったとか。確かに甘いものには結構合いそうだ。帰宅後ぐぐってみたらこんな怪しい代物ではあったが......(笑)。過去記事からのジャンル別読み物抜粋は→こちら。「最新の日記」やRSSに一部の記事が拾われないのは仕様です。当方にアクセスログ解析やリファラ確認の「義務」はありません。▼ご意見・ご批判・恋文等あればこちらまで。公開してよい内容でしたら掲示板へどうぞ。内容の引用を含めた公開回答を行わせていただく場合があります。一応テキストブラウザ等でも読めるはず。引用やリンクは法律の範囲内でご自由に。引用外の無断転載は勘弁してください。二次創作については原著作者がいることをお忘れなく。ご意見・ご批判・恋文・果たし状・婚姻届はluxinのblackcats.jpまで。