@佐藤彩乃こでらーの皆様、こんにちは。月曜日は、ぺんぎんナッツのふたりとお届けしています。先日(今月7日)に収録したものをお送りしました。ま地区でとれるお米は「ねばりがあって、甘味が強い」のが特徴。そんな新米を使って作っていただいたのは、「ほっきご飯」です!(都合により、写真の掲載はお休み。脳内イメージをふくらませて読み進めてください。笑)新米と、ちょうどいま旬を迎えているほっき貝のマリアージュ...こんなすばらしい組み合わせがあるでしょうか。●みりん...大さじ2●塩...小さじ1/2~作り方~1米を炊く30分前に、米ともち米を合わせて研ぎ、ざるにあげておく。2ほっき貝は、殻から身を外し、砂とワタを取って水洗いをする。水気をきって、小さく切る。3鍋に、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れて煮立てる。2で小さく切ったほっき貝を加えて、色が変わる程度にさっと煮る。ざるなどにあけて、汁と身に分ける。4炊飯器に、1と3のほっき貝を煮た汁を入れて、普通の水加減で炊く。5炊き上がったら、3のほっき貝の身をのせて、10分ほど蒸らし、味をなじませる。魚屋さんで下処理をお願いしたものを使ったりすると、調理の手間が省けます。現在も飲み水を中心に、大変な状況が続いています。住宅の浸水や、田畑が浸水の被害を受けたという話も伺っています。『こでらんに5』では、スタッフ一同、被災された地域の一日も早い復旧を願っています。新着記事Javascriptを有効にしてください。31バックナンバー2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2015年8月2015年7月2015年6月2015年5月2015年4月RSS。