120kcal/人ゆで鶏は低脂肪で高たんぱく質食品です。体内で筋肉をつくるために大切な栄養素で、スタミナアップのためにも役立ちます。緑黄色野菜のさやいんげんと合わせると栄養バランスのよい一皿になります。ねぎ、しょうがを入れて火にかけます。煮立ってきたら弱火にし、紙ぶたをして15~20分ゆでます。竹串をさして濁った汁が出てこなければよいです。汁に浸したまま冷まします。※前もって(調理時間外)作っておき、できあがりのうち、100gをここで使用します。ゆで鶏は食べやすい大きさにさきます。さやいんげんは、ゆでて4~5cmの長さに切ります。長ねぎとしょうがはみじん切りにし、中華ごまソースの調味料と混ぜ合わせます。ゆで鶏とさやいんげんを(3)で和えます。