成分は、ビタミンB12(30.63%:0.735μg)、次はナイアシン(17.21%:2.065mg)、そして、蛋白質(16.66%:8.33g)、リン(14%:112mg)、亜鉛(9.63%:0.77mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ホタテガイホタテガイは、イタヤガイ科に分類される軟体動物の一種です。殻は大きくなっており、その径は二十センチほどになります。中央には閉殻筋があり、外套膜の周りには小さな眼が数十個見られます。比較的冷水域を好み、浅海の砂底に生息しています。日本海や太平洋など広く分布していますが、商業的には東北方面の三陸海岸より北側が適しているようです。帆立貝には特有の甘みがありますが、これはグリコーゲンによるものです。コハク酸やタウリン、各種アミノ酸類も含まれており、これらがホタテ特有の旨味を引き出しています。食品番号01月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。