技術を中国に広めよう」I.第8期(2018年6月1日~2019年5月31日)の振り返り●販促方法の見直し紙媒体の集客をやめ、ネット媒体の集客に移行しました。新規集客にかけていた経費を、既存客の再来店対策にまわしました。ネット集客についても、費用対効果の悪いサイトについての掲載を減らしました。固定費が減少してきました。それに伴い、損益分岐点も下がりました。●北の大地のメニューリニューアル飲食店コンサルタント河野祐治氏のアドバイスをもとに、北の大地のメニューリニューアルを実施しました。メニューブックの変更。外観を変更し、焼き鳥とジンギスカンが楽しめる大衆居酒屋にリニューアルしました。・同業他店と比較し選ばれるお店に・在庫の改善につながりました。前面に出ていた店舗営業を、社員に任す取り組みをしました。取り組み当初は、売り上げの大幅な減少、適正人件費と比較して人件費の上昇などがおきました。改善を繰り返し、2019年3月4月5月と3か月連続し適正売上まで戻すことができました。)・業界の情報収集に行けるようになった(大阪外食ウォーク2019)といった効果がでてきました。中国では、日式と呼ばれる日本料理がブームとなっており、現地の人が焼き鳥、ラーメンといった日本の大衆居酒屋をオープンし成功をおさめている人が増えております。自分たちが中国に進出し店舗を展開するのではなく、長年磨き上げてきた大衆居酒屋のノウハウ、技術を指導、研修する事業が起こせるように今期は準備していきます。具体的には、中国大連に視察旅行。研修マニュアルの作成準備。●北の大地の更なる魅力づくり次の段階を見据えて、北の大地の魅力をさらに高める施策をしていきます。・期間限定メニューの導入。第8期では、乾杯チャリティーに参加させていただきました。企業として利益を追求するのは本来の姿ですが、地域に貢献できることはないか?といった社会貢献が求められています。これは、魅力のある会社になることで、求人募集においても優位に立つことができると考えます。当社の直営店では、大学生の学生アルバイトが貴重な戦力です。今の学生は社会貢献を高く評価する傾向があり、会社自体が魅力がないと求人の応募もありません。自分がバイトしている会社は、社会貢献もしているといったことも応募の基準となっています。今期も、さらに企業として社会に貢献できるようにアンテナを張り、さらなる社会貢献をしていきます。第9期は、創業以来培ってきた大衆居酒屋のノウハウを商品化できる準備期間とします。