前にもちょっと書いたけどすごく尊敬している天ぷら屋さんの大将がいて。おそば屋さんを長くやってらっしゃったんだけど20年ぐらいやってきてから天ぷら屋さんになりたい、と業態変更。そこからさらに、それまで自分ではやってなかった穴子をさばく練習を始めていまや穴子天丼が看板メニューに、という方。遠いのでしょっちゅうは行けないんだけどやっぱり、行くといろいろと勉強になる。自分がそういう人ではないからストイックに努力してる方に憧れがあるのよね。あ、だから、イチローはすごい、と思うし。自分より年上でキャリアも技術もあるのにさらに研鑽してる人、ってほんとかっこいいんだよな。