山一おだし教室で使うお味噌も作りましたが、本当に美味しいんですよ大豆・米麹は味噌作りのが先生が育てた無農薬の材料を持って来られます当日使う大豆は、自宅で煮て来て鍋ごと持ってきて頂きます手作り味噌は大豆を煮る所からスタートです。麹を手でしっかりほぐし塩と混ぜます。塩にもこだわり天草の塩を使います。大豆は、温めて潰します。完全に潰れたら麹と混ぜ合わせます。後は空気を抜く様にボール状に丸めてタッパーに詰めます。した自己紹介から始まり、昆布、削り節、添加物の話。だしの美味しさに感動されていました試食のうどんも、だしまで綺麗に飲んで頂きうれしく思いました参加して味わってみないとわかりませんが、毎回皆さん喜んで帰られていますここで、参加者の方のアンケートをご紹介いたしますわかりやすくて、楽しいお話でした。内容も広くて、だしの基本の基本を知れて複数回参加したいと思います。50代とても美味しかったです。だしの違いやブレンドによって味が変わることを実感できてよかったです。だしもたくさん食べて元気になれる気がします。添加物や化学調味料をとりたくないので日頃から工夫していますが、より美味しい食事ができるように、だしをもっと取り入れたいです。ありがとうございました。M.T.だしを味見してみて、しっかり味と香りがしたので驚きました。今、自分が使っている昆布や鰹節とは使っているものが違うんだなと思いました。感動しました教室に戻り最後のホームルーム担任の先生より一人ずつ卒業証書受け取り、一言メッセージを言います日頃あまり話をしてくれない息子は何を話すのかなドキドキしながら待つこと。出席番8番が来ましたなんと、私を指して「そこにいるのが〇〇さんです。〇〇さんの作る味噌汁は、とても美味しいです。2最近の記事1月の「おだし教室」受付状況。