イクラと・・・トビ子じゃないな、、土地柄からしてシシャモの子かな。二日酔いであんまし味の分かる状態とは言えないけど(笑)、まぁそれなりに満足の味でした。具材からすると、「奥尻」丼というよりは、全国平均の海鮮丼に近いかな?もう一つ、同じ値段で「青苗丼」(この店、青苗地区だからね)ってのがあったから、そっちの方がローカル色あったのかもね。再訪することが有れば、ですな。【酒】奥尻ワイナリーで試飲・・・え〜タイトルに「・・・」が付いてるのは、【楽】アワビ狩り体験・・・や【楽】奥尻フットパス体験・・・と同様に、またもや「なんちゃって体験」だった(笑)からです。「奥尻ワイナリー」6種の味わいツアーパンフの売り文句は完成したばかりのワイン醸造所で見学と試飲だったんです。去年ようやく醸造に漕ぎ着け、今年からようやく市販開始したと。ホテルの裏手にブドウ畑が広がってるので「何で?」とか思ったら、すぐ隣、というかほぼ同じ敷地内にこのワイン工場が有った訳です。ホテル経営者と同族経営か、でなきゃ社長の道楽か(笑)。「工場見学」とは名ばかりで、工場は何も稼働してないし、誰か醸造責任者が解説してくれる訳でも無し、ただ単に、「こんなに苦労しました」ビデオが10分ぐらい流されるだけ。それを椅子も何も無いフロアで、しかもカーテン締めるでもないからボンヤリした映像で、高齢者も居る団体を、突っ立たせたままに放置って。これが「見学」?ナメとんかい!!(笑)ホンマにもう。いう会社に限って、マスコミとか有名人にだけは一生懸命対応するんだよな。(普通の飲食店でも、グルメ番組を信じて行くとエライ目に遭いますから、アレと一緒です)6種類醸造してるそうですが、ここでは一番高い1本5000円の「山葡萄」のが売ってるだけで、全部「売り切れ」表示。試飲は、「売り切れ」のハズの一種類を「舐める程度」。隣のホテル内じゃ売店でもレストランでも普通に2800円で売ってるやんけ!!(笑)しかも白ワインも有るし(笑)。ホンマにもう・・・ま、とりあえずナメさせて貰ったのはツバイゲルトレーべとかいう赤ワイン。「舐めた程度」なのでよく判りませんけど(笑)、アッサリした味ね。ボジョレ・ヌーボーとか(ありゃワインじゃ無いという意見もあるぐらいですが)、そんなのに近い若さね。ホントいろんな意味で「ナメた体験」でした。賽の河原の近くということで、まずはお参り。元々の霊場である上に、大災害にも見舞われたこの土地では、その慰霊碑も並ぶ。恐山とかよりもっとズシン!と来るものがあります。昼食は、またもや(笑)三平汁。違うのかな?でもそう言ってた気がするけどな、添乗さんだかガイドさんだかが。昼食はそれだけじゃないけどね(笑)。塩ウニに卯の花、タコキムチ、それと緋イカの酢漬けかな。ホタテ、桜貝(バカ貝)、袖貝(ツブ貝)とかかな。珍しくアワビは無いけど、北の海の幸。さくらばなこの店は店頭の生け簀に色んな貝が並んでいて、自分で選んで焼いて貰えるみたい。個人旅行ならそんなのもありですな。お土産の加工品も色々あったので結構買いました。ここの料理は少し韓国料理っぽかったな。この汁物はホッケのつみれで、しかも醤油仕立てでした。「三平汁」だとすると掟破りではありますが、ひとつぐらいこういうの無いと飽きるよね、素材は一緒だから(笑)。朝の観光の2つめはフットパス。フットパスとは、イギリス発祥のハイキングの変形というか、、、オリエンテーションの地味なのというか(笑)。路地裏なんかに入り込んで、ワザと見つかりにくくしてある小さな看板を見つけて回るとかいうゲームらしい。*で、タイトルに「・・・」って付けたのは、【楽】アワビ狩り体験・・・に続いて、これも「なんちゃって体験」だからです(笑)。高齢者も居るし時間も限られてるバスツアー、無理は出来ないモノね。奥尻のフットパスは3つのどのコースも3時間ぐらいの所要時間の設定のトコロを、一番平坦な歩きやすい景色の良いところだけ1時間ほど、観光協会の人の案内で回るという・・・ホントに「体験」です(笑)。コースは奥尻空港の周辺を巡るもの。奥尻空港は島の最下端の岬の左脇ぐらいにあります。その近くの小径からスタート。これが「ワザと見つけにくくしてある看板」です。「案内」してもらって(笑)、景色を楽しみました。北海道だなぁ、ってところのロールサイレージ(牧草を機械的に丸めた束)が積まれてたりします。小径はレンゲ畑を越えて空港の裏手に。天気が良くて気持ちよかった。してる内に1日に1便しか無いという飛行機が降りてきました。この観光向けのフットパス、景色の良いところに特に看板とかが有る訳でも無く、もちろんコイン双眼鏡なんてのもなく(笑)、ただ木製のベンチが風で飛ばないように固定されてるだけ。このシンプルさが良いね。災害から復興し、ウニの漁期の1ヶ月以外にどうやって観光客を呼び込もうかということで、この案内してくれた観光協会の人も東京でン十年も働いてたのを気合いの新町長に呼び戻されて、「いろいろ考えている」そうです。いう人々が頑張ったら「観光」立国も何とかなると思うんだけど、そのためには住民にそういう意識が浸透していかないとね。生活空間と観光って結構両立が難しい、というか日本中アチコチで思い上がったり勘違いしたりで失敗してるの嫌になるほど見て来たから。この島の自然は北海道にしては温暖だし、十分美しいと思うから。大事に活かして下さいね。Tweet【見】奥尻島の人工地盤アワビ狩り体験をした漁港に展望台のような巨大構築物があった。「また故郷創生資金の無駄遣いで無駄な展望台でも作って」とか思ったんだけど(笑)、漁港の生活と津波からの避難を容易にするための有意義施設でした。よる奥尻島の津波(pdf)要は平時は漁業従事者の作業場としての空間を確保し、津波災害の緊急時には避難誘導を容易にするための施設となる。漁港に横たわる形のアーケードは軒下で作業するにも、屋上で漁網を干したりするにも使われる。いざ津波が発生すると、避難すべき高台からは最も遠く、津波には最も近い漁港で働く人々は、階段を駆け上がって屋上に抜ける。このフロアは防潮堤を越え高速道路へ車で抜けることができるよう同じ高さに作られている訳だ。この人工地盤は、波に足下を掬われないように少ない支柱で円盤状の天井を支える「やじろべえ」を繋げたような構造になっていて、建築物としても興味深い。自然へのせめてもの備え。今日の奥尻島(あわび狩り)ゴム長靴と救命胴着を借りて5〜6人ぐらいがせいぜいの小さな船外機船に乗り込んで湾内の生け簀に上がり、自分に2匹選ぶ、それをその場で漁師さんに殻を外して貰って、生で食すという野趣溢れる企画。強風のため不安定な浮き生け簀に観光客が上がるのは危険という判断で、「見てるだけ」でした(笑)。陸に上がってから「2匹選ぶ」ってことになりましたが、、、でもよく考えたらそれほど違わないか(笑)。それに陸地に上がってからだと焼いて貰えたから、良かったかもね。自分は、朝飯を食ったばっかりだし、1個数百円と安かったので、自分で選んだ2個以外に10個ばかりを一緒に宅急便で自宅に送って貰いました。アワビ刺となると酒が無いとね(笑)。美味いのは美味いんだけどね(笑)。奥尻島のウェルカムドリンクだな(笑)。ココの屋号も「海老○○」なので、ホテルと同じ海老原一族かな?やっぱ。Tweet【宿】奥尻湯ノ浜温泉ホテル緑館(北海道奥尻島)奥尻島2連泊の宿はどうやらこの島最大の地主様の経営らしい。後の夕食に出る「幻の奥尻牛」も、見学に行く「ようやく今年から市販開始の奥尻ワイン」もどうやら同一経営。農地を58丁圃(町圃)持ってるとかいう海老原一族。(1町chou=10反tan=100畝se=3000歩ho(坪も同じ)=約1万平米で100アール=1ヘクタール)この島何処に行っても「海老○○」が多かったような気がしました。温泉は源泉掛け流しらしい。匂いと色からすると酸化鉄泉か。サウナもあって、15分200円ぐらいのマッサージ椅子も数台有って、風呂は良かった。その分、部屋にユニットバスは付いてません。部屋はちょっと古い感じだけど、まぁ快適な線。夜は別稿として朝食はバイキング。普通ですが、独特なのはイカ刺し。北海道としては珍しく、牛乳が無い。この朝食に限らずこの島では乳製品は目立たなかったから、乳牛は島に居ないのかもしれません。ま、北海道と思うと意外ですが、島旅と思えば少々の不足は味というものかもと思います。いえば食いモンじゃないけど(笑)、犬も猫も見掛けなかったなぁ。この島の人口は3500人弱だそうですから(全島面積142.7平方キロ)、ペットの●口密度もかなり低いのかも知れません。【食】奥尻の夕食その1(アワビとウニと)ツアーの宿、奥尻湯ノ浜温泉ホテル緑館の1泊目の夕食はアワビがウリ。取れたての新鮮なアワビを豪快に地獄焼きで!アワビ本来の甘みやうまみ、かすかに感じる肝のほろ苦さをご堪能下さい!がツアーパンフの売り文句でした。固形燃料コンロが各自に2台、そのうちの1つが「アワビの地獄焼き」、まぁ日本のアチコチでよく見る「目の前で生きたまま焼く」奴です。一般的には残酷焼って呼称の方が多いかな?アワビを〆てから焼いたりする人は居ませんので(笑)、普通の焼アワビだって「見てないだけ」ではありますけど(笑)。焼け過ぎると硬くなって美味しくないので、仲居さんが頃合いで火から下ろしてくれます。蝦夷アワビはあまり大きくないけど(出荷限界は6.5cm以上)、肉厚で柔らか目、何の文句もなく美味しいですな。揚げ物はメバルの仲間らしい。団体旅行の難点として、こういうのはどうしても冷めてるのでまぁまぁかな。刺身は真イカ刺し、サーモン刺し、甘エビ刺し、水タコ刺し、でもってやっぱり蝦夷アワビ。焼いた方が味は良いけど、刺身は透明感のある香りと、外側のコリッとした硬さの奥の、プリッとした弾力のある歯応えが魅力です。緋イカに井貝の甘露煮、ツブ貝の醤油煮ってトコロ。手前の漬け物(小茄子と大根)と奥のデザートを除くと、写ってるのはウニ料理。奥尻島のウニ(北ムラサキウニ)漁期は旧盆前の1ヶ月程度なので、素材は塩漬けの冷凍となりますが、形を維持するために皮膜を固めるミョウバンや保存性を上げるアルコールを潜らせてないので、甘みも旨味も自然なままに残っています。奥尻の一番のウリはこの北ムラサキウニだそうで、島のシンボルも「うにまる」である。年間1ヶ月ぐらいしか取れたてを食えないモノを名物にするというのも難しいだろうね。ウニとアワビは潤沢に使われています。1つの卓上コンロはウニ鍋でした。ウニって火を入れると風味だけで味は軽くなっちゃうけどね。あ、それと、この島で嫌と言うほど食わされる(笑)のが、奥尻島が元祖、発祥と言われる三平汁です。この時期はホッケだそうだけど、ニシンでも鱈でも何でもコダワリはないらしい。塩漬けかと思ったけど、「糠ぼっけ」だそう。島内アチコチで売ってました。要は発酵保存にした魚の旨味と塩分で野菜を炊いた澄まし汁ですな。それなりに美味いけど、この2泊3日で飽きました(笑)。クラブツーリズムのツアー。3日間よくある「食道楽」企画だったらしいんだけど、、、微妙だったかな。奥尻島に到着したのは夜の7時過ぎ歩きながらの片手撮りで少々ブレ気味ですが、写真の中央にライトアップされてU字型に写っているのは鍋釣岩(なべつるいわ)奥尻島のシンボル。この島は沿岸の奇岩が観光資源らしい。遊覧船とか出せばいいのにとか思うけど、今のところ無いみたい。そんな気分じゃないのかもね、この島と海との関わりって。今回のツアー、江差は奥尻への出港地、出航までの短い時間でのフリータイムなので観光は1つがせいぜい。多くの人は横山家の見学に行ったが、自分は開陽丸にした。江戸幕府の最後の切り札、榎本武揚で有名な軍艦、「開陽丸」(丸はオカシイって説もあるけどね、ま、いいです(笑))、この江差沖で座礁沈没していたのを引き上げて遺品を展示、そして当時の最新鋭戦艦(だけど木造)を再現してある施設。開陽丸〜今、よみがえった幕末のロマン。その歴史のすべてを再現〜なんかいかにも「船」って感じのカッコ良さだけど、いかんせん幕末に木造船じゃあねぇ。内部は人形で雰囲気を出してあります。甲板に上がると壮大な気分にもなるわね。これで「天下を取ったる」みたいなのも何となく判る(笑)。階下に降りると海中から引き上げた当時の遺品が展示されてて、カッコ良さだけでは済まなかったリアルな「戦」が並んでます。帆を張ったところが見たいね。【食】カールレイモンのチョリソーこれも先日の旅行で買った自分土産の中の一品。カール・レイモンのチョリソー。皮がパリッとしてて香ばしく肉汁が溢れる感じだが肉質はむしろシッカリしてて歯応え十分。風味も十分に有るのでマスタードなど不要。チョリソーの辛さではよく「ただ辛い」ってのも多いが、これはインパクトとしての刺激は強くないが、後からジワッと効いてくる感じのシブイ辛さ。おかずには不向きだけどビールには合います。函館から自分宛に送った自分土産が午後に届いた。函館カールレイモンのハムとかソーセージである。そこで今夜のビールの肴に選んだのがソーセージのチューリンガー。「豚肉を太めの羊腸に詰めたソーセージです。香辛料キャラウェイのほろ苦い風味が、食欲をそそります。」だそうで、2本で760円もする。この品、函館の店頭で「この店の自信作というか『ここならでは』ってのどれ?」って言って出された品。柔らかいし風味も広がりが大きい感じで優しくていい。それもそうだが一緒に買ったマスタードも優しい味でなかなかに合う。今回の旅行で是非ともに立ち寄りたかった店。旨いソーセージで全国的にマニアックに有名なお店。80年程前の函館に根付いた本場ドイツのソーセージ職人の意地と技。函館から日本中にその味を発信し、昭和の終わりに函館で死んでいった職人。自称「胃袋の宣教師」、カール・レイモン。海側の向かいの地に有る。函館カール・レイモンここ函館旧市街の景色の中でも結構な雰囲気有る建物だ。中に入ると2階は資料館、レストランは止めてしまったらしいがホットドッグスタンドみたいな一角もあるソーセージのお店。有って結構悩んだが大して日持ちのするモノでもないから真夏のビールに合いそうな数品を東京の自宅に送って店を出た。函館への移動の途中での立ち寄り。部類に入る自然公園で、駒ヶ岳の噴火によってできた約9キロ平方メートルの広大な湖沼だ。昼食時なので湖の前の展望レストランで定食。北海道らしい鮭・帆立・蟹の三色寿司などアレコレ。こんな定食でも鮭がやっぱり美味いと感じる。空気のマジックだろうか。ここの特産らしいじゅんさいは出なかった。(お土産の割引券はくれたけどね(笑))水がいいのだろう。ここの土地の地ビール、大沼ビールは各種コンテストでメダルの常連である。ケルシュとアルトを飲み比べながら観光。ケルシュはかなり飲みやすい。アルトはサッパリ系のいわゆる黒ビールです。天気は曇り空なので歩いていてもイマイチだから観光ボートに。【旅】小樽港から北海道入り船は明け方の4時半に小樽港に着く。この旅の前日は奥多摩の肉体労働(笑)、それから帰ってきての旅行の準備であんまり寝てなかったので、昨夜は夕食後さっさと寝た。おかげで久々の早起きも快適。特A船室は各部屋にベランダが付いているので、そこから入港風景を眺める。天気がいいとは言えない。それにしても船で北海道入りするのは大昔の青函連絡船以来だし、小樽港に入るのも初めて。朝っぱらから結構楽しい(笑)。一夜の宿らいらっくから降りてくるとタイミングはちょうど夜明け。ターミナルで簡単に朝食を済ませた後、今日は長距離観光バスで大移動だ。昼頃に車中で食べた弁当。「たかが幕の内弁当」でも結構美味かった。気分かも知れないけどね(笑)。【食】船上の和懐石といっても昼間と同じグリルスペースで提供される和食のミニコース。レストランの方がバイキング形式なので落ち着いて食べようとなるとこれしか無いのだが昼間がフレンチだったのでちょうどいい感じ。何だか判らないポートワインみたいな奴。北海道産鹿肉のみそ焼き、蛸の香草マリネ、甘鯛つみれ梅肉ソース鹿肉はクセを上手く抑えて野趣と食べやすさのバランスがよかった。香草マリネは印刷メニュー上はサーモンだったがこの蛸も悪くない。甘鯛のつみれは上品です。最近はアチコチで銘柄豚が増えてどれも色々に一工夫されてて美味しい。この赤井川産サラダポークというのは国産の穀物飼料とハーブのみを与えて清潔環境で育てた臭みが無くて柔らかい肉質で有名な北海道自慢の銘柄豚。山菜御飯、お吸い物、香の物お吸い物は魚のハラス部分を使った三平汁っぽい一品。シャーベット船中食という限られた条件の中でよくまとまってて美味かった。ワインはサッパリ目の白を頼んだらメニュー外だったけどリーズナブルな余市ワインの「エルムゴールド」。Tweet【食】豪華フェリーらしいランチ豪華フェリーならでは、で、カレーやらラーメンやらを提供する食堂の他にまともなレストランも有る。「これから北海道!」って内容の予約しないと食べられないチョット豪華目のランチコース(2500円〜肉と魚はいずれかを選択〜)があったのでそれを。バルサミコソース・スープ甘海老のビスク、メルバトースト添え・パン・ポアソン(魚料理)道産かすべの香草パン粉焼き、道産男爵芋のマッシュポテトとクスクス添え、牡蠣ソース・ビアンド(肉料理)道産牛サーロインステーキ、にんにく醤油ソース・パスタ道産茸とラビオリの羅臼産昆布茶スープ仕立て・デザートフォンダショコラ、フロマージュブランのアイスクリーム添え、フランボワーズソース毎日自ら仕入れに赴いているようなもんだから素材は新鮮だし船内の限られた調理場を想像するとなかなかに上手く纏めてて美味しかった。昼間なのでワインは1本だけに。夏休みにちょっと贅沢な旅を、と思い優雅なコースにした。優雅といっても東京を新幹線で出たのは結構早いのだけど新潟港を午前10:30に出て、小樽港に翌朝4:30に到着する18時間の船旅。新日本海フェリーの新潟→小樽航路の豪華フェリー「らいらっく」の旅で北海道入りする。本来、フェリーなんて揚陸艦の転用、トラック輸送船にすぎないところを、ちょっと豪華な設備と共存させることで安定収入と収入増が可能と気付いた日本最大のフェリー会社新日本海フェリーの始めたアイデア商品である。フェリーって底面積が広くて沈みにくいし揺れにくいそうで、客船としても乗り心地はいい方らしいんだけどね。今回のこの「らいらっく」は、豪華フェリーのさきがけだった旧「らいらっく」の次世代として2002年に就航した新型豪華フェリーで、検索するとアチコチに旅行記が有ったりする「あこがれの旅」の一種。新潟港を出る船上から港の方を見る限り、あんまりいい天気じゃない。(ちなみに写真に写ってるのは別の意味でトッテモ有名なマンギョンボン号の停泊する桟橋です(笑))でも航路の先を望めば立派な青空。気持ちのいい旅の空です。追いつかれなきゃな〜とか思う旅立ちであります。何はともあれ旅の始まりです。たしかに船室も設備もけっこう豪華。フェリーだなんて思えません。知床は何度も来ているが世界遺産になってからは初めてである。世界遺産知床の素顔—厳冬期の野生動物王国をいく海と森のドラマ知床—オホーツク回廊を行く豊かな自然と人間の共存共生。これが知床の決め手だったと聞く。たしかにどの季節に来ても大自然を感じることが出来る。世界遺産となって保護が厚くなったのを知っているのか道端にまで多くの鹿が食事に来ていた。山の斜面に鹿のファミリーが並んでいたりする。牡鹿のツノは安全のため切られてしまうので生えてる状態の牡鹿は珍しいのだが、飽きるほどに目に付いた。(携帯デジカメ如きで鹿に気付かれずに撮れないので写真はパス)人間が細工した不自然な河を鮭が遡上していた。知床峠は霧が掛かって景色が見えない。(もっともその晩は豪雨となり翌朝は暴風で遊覧船が欠航となった)知床峠は前回も霧に祟られ縁がないらしい。知床五湖の散策に回る。時間がないので1湖2湖のみの散策路40分弱。宿の近くのオシンコシンの滝では紅葉が色づいていたが銀泉台などより低地だからかまだ完全ではない。これは失敗だったかなぁ。夕食も朝食もたしかに何でも有りのバイキングだったけれど寿司もチャンと職人が注文受けてから握ってくれるし(並ばされるけれど)和洋中ちょっと何でも有りすぎて気分がめげる。そのくせ牡蠣や蟹は別料金で安く上げるには満足感が足りない。「エサ」を食ってる気分が少し。温泉は良い方だったけどね。知床は世界遺産協奏曲である。その人数を「捌く」ことに熱心なあまり街全体でサービスが全体的に大雑把になった気がする。ワリと好きな地区だけに「大丈夫だろうか」なんて感じた。Tweet【食】タラバガニとアブラガニ北海道といえばカニ。網走はアブラガニの特産地として力を入れている。網走に入りカニの販売所に立ち寄る。前にも2度ばかり買いに来ているが前回訪れた時には無かった新築の家が建っていた。儲かってるんだなぁ(笑)。これも前回は無かったと思うが楽天市場にも出店している。試食で振る舞われた茹でタラバガニの身は抜群に旨く甘みがあって少し淡泊な栗みたいだ。タラバは図体がデカイせいかチョット茹ですぎるといきなり旨味が抜けてしまう。買うのなら上手に茹でてある「茹でたらば」の方がいい。なきゃ焼きタラバがいいと個人的には思う。焼きタラバ、しゃぶしゃぶを狙うなら生だけど、あんなデカイのが活きて届くのはコワイかも(笑)。思って楽天広場をウロウロしてたら送料無料の2500円ってお買い得品が出てた。ここは身入り保証だし堂々と「アブラガニ」を特産品として別に売っているので(しかも値段も少々安い程度なのに人気商品みたいだ)札幌や小樽のカニ屋で事件となりテレビなどでも騒がれたような「タラバ」と称して「アブラ」を売られる心配は無さそうに思う。突起の数が「6個」ならタラバガニ。「4個」だったらアブラガニ。聞くハナシだし基本的にはそうだけど例外も結構有るようなのでシロウトは結局のところ信用できる店を探すしか無いのかも知れない。他の店を実地に知らないので宣伝するみたいになっちゃったけど食べた限りでは旨かったです。前回訪れたときに遊んだ犬に忘れられていたのが少し哀しかったかな。能取湖のサンゴ草の盛りは9月だそう。1ヶ月遅れであったので期待薄だったけどそれなりに群生していて美しかった。奄美のマングローブ林もそうだけどこのサンゴ草のように海水で育つことの出来る植物ってのも有って、そういえば北極シロクマは海水を飲んでも腎臓が特別に出来てるので平気だとか。生き物は不思議だと思う。何というか・・・凄い紅葉に取り囲まれて色彩に飲み込まれそうになる。