卵チャーハンにかかるあんかけがスゴイ!牛の厚切り肉をコトコト1時間半も煮込みます。>牛肉のコストも煮込み時間も手軽じゃな~い(T_T)でも、食べた~い!私は牛薄切り肉で作ってみました。煮込み時間も5~10分くらいと、超簡単に。本来の厚切り肉のやわらかさとか分かりません。あんかけのうまみ等もかなり違うと思いますが、いつものチャーハンよりは、ちょっとごちそう感があってよかったです。写真:レシピの半量(ご飯300g)で2人分としました*下ごしらえ*1.牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハンのにんにく(2片)、しょうが(1片)は潰します。1丁)は水切りをして縦半分に切ってから横に6等分に切ります。(私は、にんにく・しょうがをスライスしました)2.チンゲン菜は、塩(少々)を加えた熱湯で茎、葉の順にサッと茹でます。3.卵チャーハン用の長ねぎ(1/2本)、にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。500g)は1cm厚さに切って塩(適量)、黒こしょう(適量)で下味をつけます。(私は、牛もも薄切り肉を使いました)2.鍋を熱してごま油(大1)をひき、潰したにんにく、しょうがを入れて香りが立ったら、牛肉を加えて強火で炒めます。※牛肉を一度炒めることで、ロースト感が出て旨味も閉じ込められる3.牛肉に少し焼き目が付いたら水(700cc)、八角(2個)を加えて沸いてきたらアクを取り、蓋をして弱火で1時間30分煮ます。)、しょうゆ(大1/2)を加えて混ぜてひと煮します。※鍋によって水分の揮発量が変わるので、味をみて塩(または、しょうゆ)を足し味を調えるとよい5.(b)の片栗粉(大1)と水(大1)をよく混ぜてから加え、ザッと混ぜ豆腐を加えて蓋をして2~3分煮ます。*卵チャーハンを作る*1、ボウルに卵(2個)を溶いて、塩(小1/3)を加えて混ぜます。2、フライパンを熱してサラダ油(大2)をひき、みじん切りしたにんにく、しょうがを強火で炒めます。香りが出てきたら溶き卵を加えてすぐにサラダ油(大1)を回し入れ、卵の上に温かいご飯(450g)を加えます。木べらでご飯と卵をなじませながらほぐすようによく炒めます。3、ごはんがパラッとしてきたら塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振って炒め、みじん切りの長ねぎを加えてザッと混ぜます。卵チャーハンの出来上がり。●あんかけと合わせるので、チャーハンの味は薄めでOK!*仕上げる*4、最後に、牛肉のオイスターソース煮込みの鍋に、2の下茹でしたチンゲン菜を加えてひと煮します。●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。レシピ人気のレシピまだデータがありません。Reserved.このページの先頭へ。