info@zouni.jpお雑煮をもっと日常で楽しんでほしいという思いで活動しています。全国のお雑煮レシピや豆知識などをお伝えしていきます。お雑煮に欠かせないハバ海苔に注目!「はばのり」という言葉さえ聞いたことのない方も多いはず。わたしも、お雑煮やさんになるまでは見たことも聞いたこともありませんでした。ハバ海苔とは、千葉県東部(九十九里あたり)のお雑煮には欠かせない食材で、日本の全域の海岸でよく見られる、15から25センチほどの長さがある、緑色や茶色の海藻です。個人的な感想ですが、見た目は板昆布。その味も海苔というより薄い昆布のような味と食感。いうよりバリッしていて、一般的な海苔のように口の中で溶ける感覚はなく、固形が残る感覚です。磯の香りがなんとも沿岸部のお雑煮らしく、あっさりとしたなかにも塩辛さと旨みが利いています。食べ方は、板状の乾燥した海苔を軽くフライパンなどであぶってから砕いてお雑煮に乗せたり、そのまま食べたりします。以前、この地域のコンビニに年末に立ち寄ったところ、なんとハバ海苔が販売してありました!B5サイズが2枚ほど入って約2000円っ!高っ!やはり希少かつ高級品なんですね。焼いた角餅をいれ、炙って砕いたハバ海苔と同じく炙ったアオサ海苔・かつお節などをパラパラとその上にたっぷり乗せてお雑煮を食べるそうです。男性がお雑煮を作るため簡単なレシピになっているといわれています。粕谷浩子のお雑煮マニアックス。All.Right.Reserved.。