7月に入ってもう今日で5日ですね。槻谷寛子の初エッセイ!【この本の解説】30代は女性の生き方がもっとも多様化する年代です。誰かにそっと背中を押してほしい時に読みたい「30代で素敵に輝く為のヒント」が隠されています。著者は37才普通の主婦から社会に逆流してキャリアをスタート。自らの経験と生徒さん達との生きた会話から書き上げた『生き方エッセイ』です。お料理業界初のエッセイ集。「ほしかった答えはここにあった!」そんな風に思わせてくれる一冊です。7月に入ってもう今日で5日ですね。梅雨らしく雨が降らないなーって思っていたら、ここ何日かは雨で蒸し暑くちょっとパットしないお天気が続きます。いつの間にか今日で7月も5日です。先日の3日に、「キッチンライフ」さんの撮影がありました。何を作ろうか悩みましたが、やはり人気の中華にしました。ご担当の方がメールに「本当に先生のお教室は生徒さんがとても楽しそうで、美味しくて私も習ってみたいと思いました。ユースフルコース・入門コース・家庭料理コースの各メニューとっても好評、いつものようにお腹いっぱいで「美味しくて苦しー。」とか生徒さん満足の笑顔がいっぱいですよ。今月のおもてなしAは「カニのカクテル」「豚肉のプラムソース」「空豆のコールドスープ」「白身魚のムース」「アーモンドブラマンジェ」のフレンチフルコースです。Bコースは「サルティンボッカ」「サーモンロール」「甘海老とオリーブのタルタル」「地鶏のパスタペペロンチーノ」デザートには「カラメルグラーセ」シャンパンやワインもついて、またまた豪華で素敵そしてボリューム満点のレシピ、生徒さんは「先生毎月のレッスン予定見ると何参加しようか迷って全部出たくなりま~す。」って言われちゃいますね。習って、笑って、食べて幸せでそれがここの教室です。7月もコース多いけど、佐藤君(マネージャ)頑張ろうね。家庭料理のロールキャベツ・ポテトのシシリー風・クラムチャウダーです。おそばはお野菜で埋もれてしまいましたが、シンガポール大会優勝レシピ「そばサラダピリウマソース」です。こちらはユースフルらくらくコースでやります。天気に負けずに、頑張りましょう。おもてなしAコースの日にち変更と、食育インストラクター1・2級のお知らせ7月のおもてなしAのフレンチフルコースの11日(水)10:45~が25日(水)10;45~に変更となりました。前菜の「カニのカクテル」ワインの風味とソースが合います。赤ワインソース煮とプラムソース・空豆のコールドスープ白身魚のムースアメリケーヌソース、デザートはアーモンドブラマンジェウエッジウッドのセージグリーンとボヘミアグラスに映えてます。家庭料理もとても人気がありますが、もともとテーブルセッティングでおもてなしで、自宅サロンからスタートしてお教室ですので、おもてなしのお料理・セッティングもいいですね、両方出来るのもこのお教室の特徴です。空きがありますのでご連絡下さいね。それと、NPO食育インストラクターの1・2級の日にちが決まりました。9月29日(土)10:00~、30日(日)10:00~場所は服部栄養学校です。4級をお持ちで、2級をご希望の方は7月15日(日)の3級講座をご受講下されば、9月に間に合いように手続きいたします。食育は1年に1回のチャンスですのでご希望の方は15日までにご連絡下さい。肉じゃが美人で、結婚のご報告ですたかが肉じゃが、されど肉じゃが・・・なんです。じゃがいもの角が立って、しっかり味が付く作り方のアイディアが5こくらいあります。「いつもの材料・調味料を使ってどうしたらこんなにいつもとちがう出来になるのだろう」が家庭料理の最大の特徴です。初心者の方でも、慣れると30分くらいで出来るようになります。先日のレッスンで、「先生結婚が決まりました」のご報告。Mさんが、「実は、肉じゃがでポロポーズされました」と笑顔でした。これで何人目でしょうか。肉じゃがで彼のハートを射止めた生徒さん。最近Mさん何となく女性らしい雰囲気になったなーと思っていたら、やっぱりでした。料理の先生冥利につきますね。皆さんのお幸せが次の私の原動力です。アイディアをいろいろ考えますね。Bookもみて下さい。本格的な夏が来ましたね。学校も夏休みで、電車も混んでます。実は先日英国の「バージンアトランティック航空」の機内食に応募してほしいと連絡があり、7月13日にレシピを作って応募しました。テーマが「日英融合」でしたので、メインは<豆腐ハンバーグをサーモンで包み・ジンジャーソース>です。http://www.facebook.com/virginatlantic?sk=app_158728300925776&app_data=m%3Ddetail%26cid%3D3%26eid%3D66これをコピーして検索してみて下さい。バージンアトランティックの中の私のお料理が出てきますので、「いいね」をクリックして下さい。「いいね」の数も選考の対象になるので、お願いします。お料理を作っていて、英国に駐在していた時を懐かしく思い出しました。駐在はロンドン・香港・ニューヨークと3か国したのですが、最初のロンドンは苦労も多かった分、思い出深いです。テームズ河添いのフィッシュマーケットに行ってサーモン・ロブスター・カニ・いか・あじ・さばなど買ってきて半日さばいてました。サーモンは冷蔵庫で乾燥して塩サケもたくさん作りました。我が家の思い出はお腹に入ってしまったのですね。お客様を日曜日にしてもらって、土曜日の早朝5時頃業者に交じって長靴を履き、大きな袋を持っていくのです。箱で買ってくるのでとても食べきれませんので、お友達に連絡をして分けるのですが「槻谷さん、さばいてくれたら取りにいくから。」なんてことで半日ぐらいはお魚屋さんみたいに庭でさばくのです。美味しいものが食べれてなんて思いながら・・・そのかわり、お魚さばくの得意ですよ私。助手さんに「先生さばくと骨をかざすと透き通るみたいで、鯛とか平目のあら煮の身がありません」なんて言われてます。皆さんが写真をみて美味しそうっていうので、8月26日の「ホームパーティーの開き方」のパーティーでこのレシピを中心に作ろうと思います。サーモンのムース・そばサラダ・手まり寿司・紅茶のムース等・・・まだ、他にも何を出そうか考えてます。リクエストがあればお伝え下さい。シャンパン・白赤ワイン・ビール・やソフトドリンクたくさんご用意します。わたしのケーキ何台つくりますか。デザート別腹ですものね。日頃美味しいお話を聞いている彼やご家族のお参加歓迎です。出来るだけ私も頑張って作ります。昨年のラリアンスのパーティーがものすごく好評で今年もどこかでやらないのですかってレクエストもあったのですが、260名のパーティーは3年後ですかね。