■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン1月の新着ワインを更新しました。1/25/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/20192月の新着ワインを更新しました。3/2/20191月の新着ワインを更新しました。1/26/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。FOILLARDドメーヌ・ジャン・フォワヤール★畑の総面積は11ha。)」とその近辺に持つ。その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレヴィラージュを挟む境界付近に点在し、クリュ・ボジョレー、ボジョレー共にテロワール的には非常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。続きを読む現オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。マルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。畑を4人で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は27~70年。畑は硫黄とボルドー液散布のみで、100%ビオロジック。収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の一言。モルゴン・コート・デュ・ピィ2017*2年連続で最初から思いの外、柔らかく繊細でゆったりとした懐の深さを楽しめます。畑:砂混じりのシスト収穫日:9月17日~19日。収量量:20hl/ha。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:古樽で11ヶ月。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、低温で約21日間。SO2は澱引きの際に20mg/L。唯一雹の被害を逃れ収量の取れたピィの当たり年。収穫前に降った雨のおかげでブドウは果汁を多く含んでいました。ジャンのワインの位置づけとして、ピィはコルスレットよりも男性的ですが、ジャン曰く、今回のワインは相対的にピィの方が女性的に仕上がっているとのこと。確かにジャンの言う通り、比べるとコルスレットの方がボリューム豊かだが、ピィの特徴であるストラクチャは健在で端正な味わいに仕上がっています。今飲んでも美味しさは十分に感じられます。角の取れた自由で楽しいガメイらしい空気があります。個人的な感想ですが「ピノ・ノワール以上の」って言うキーワードが取れた感じで切れ上がる酸と相変わらず豊富に湧き出すミネラルはほんのり丸味を感じます。時間をおいても楽しそう。美味しい仕上がりなのです。インポーターはヴァンクールさん。モルゴン・コート・デュ・ピィ2017マグナム*とっても軽快で綺麗な仕上がりです。酸の出方がとってもチャーミングな可愛らしさあがあり、ジャン・フォワヤールのヌーボーに通じる印象で個人的に大好きな仕上がりです。畑:砂混じりのシスト収穫日:9月17日~19日。収量量:20hl/ha。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:古樽で11ヶ月。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、低温で約21日間。SO2は澱引きの際に20mg/L。唯一雹の被害を逃れ収量の取れたピィの当たり年。収穫前に降った雨のおかげでブドウは果汁を多く含んでいました。ジャンのワインの位置づけとして、ピィはコルスレットよりも男性的ですが、ジャン曰く、今回のワインは相対的にピィの方が女性的に仕上がっているとのこと。確かにジャンの言う通り、比べるとコルスレットの方がボリューム豊かだが、ピィの特徴であるストラクチャは健在で端正な味わいに仕上がっています。今飲んでも美味しさは十分に感じられます。角の取れた自由で楽しいガメイらしい空気があります。個人的な感想ですが「ピノ・ノワール以上の」って言うキーワードが取れた感じで切れ上がる酸と相変わらず豊富に湧き出すミネラルはほんのり丸味を感じます。時間をおいても楽しそう。美味しい仕上がりなのです。インポーターはヴァンクールさん。