春の和風チーズケーキチーズブームに加え、「お茶(ほうじ茶・緑茶等)ブーム」も継続中です。ケーキにはコーヒーや紅茶が定番ですが、是非お茶をお供に召し上がっていただきたい和風スイーツです。味生庵を使用することで醤油の香ばしさとほどよい塩味が加わり、和風テイストに早変わり。やみつきになる甘じょっぱい風味のチーズケーキを、きなこと抹茶の2色で仕上げました。※オーブンはあらかじめ180°Cで予熱してください。クリームチーズは室温に戻す。ビスケットはビニール袋に入れて麺棒などでたたき、細かめに砕く。バターは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)で溶けるまで加熱する。ボウルに�A・�Bを入れ、混ぜる。入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる。オーブンシートを敷いたパウンド型に�Cを敷き詰めて上に�Dを流し込み、180°Cのオーブンで約30分焼いてあら熱が取れたら型から取り出し、幅2�pに切る。※冷蔵庫で1日寝かせるとより一層おいしくお召し上がり頂けます。別のボウルに生クリーム・上白糖を入れ、泡立て器で角が立つまでよく混ぜる。桜花塩漬けは水にさらして塩気を抜き、キッチンペーパーで水気を取る。�Eの半分に茶こしで漉しながらきなこをふり、上に黒豆・セルフィーユを飾る。�Eの半分に茶こしで漉しながら抹茶をふり、上に�Gを飾る。器に�H・�Iを写真のように交互に盛って別容器に�F(10g)を盛り、添える。