固形石けん体や洗顔、食器を洗うのに欠かせない石けんです。汚れを落としながら殺菌力があり、しかも肌にストレスをほとんど与えない石けんだから出来る便利な使い方です。ところが作る手間や時間を惜しんだり、実際の性能と関係ない見た目の美しさを求めて石けんにツヤや透明感を出すために添加物を使うい、また不要な香料を加えることで肌荒れの元になることがあります。自然丸のマルセルは、価格の安さからは信じられない程の性能の良さと使い心地の良さがあります。石けんは使うときの溶けやすさだけでなく、濡れた状態での溶けにくさも必要です。湿っているとすぐにドロドロになってしまうようでは、使うのに極めて不便です。泡立てたミセルという状態が石けんが活性化していて、それを使うのが基本ですが、ドロドロでは泡立てることが難しくなります。自然丸のマルセルは枠練りという手間と時間のかかる方法で製造しているため、石けんの結晶同士が互いにくっついて固めの仕上がりになり、簡単にはドロドロになりにくい性質になっています。泡のきめも細かくすっきりした使い心地は原料の油脂の良さから来ています。晴屋で支持されている高級なバリの石けんに近い感触がうれしい、すぐれた石けんです。液体石けん石けんは普通水酸化ナトリウム(苛性ソーダ)と油脂を反応させて作りますが、液体石けんは水酸化カリウム(苛性カリ)を使います。カリウムの方が固まりにくい性質を利用しています。基本的な性質は普通の石けんと変わりありません。原料の油脂の質が、液体の石けんにもそのまま残ります。立ちは非常にいいのですが、肌を痛めやすい傾向があります。自然丸の液体石けんは菜種油を原料にしているため、洗浄力を維持しながら皮膚へのストレスを小さくしています。アトピー専門の病院でも推奨され使われているほどです。シャンプーとして使う時は詰替えてボトルに入れるとき、紅茶のティーバックを一緒に入れておくと、ポリフェノールの力でさらっとした仕上がりになるようです。石けんシャンプーにはリンスが必要で、市販の石けんシャンプー用のリンスでかまわないのですが、余分な香料や防腐剤が入っているので簡単に自作する方法もあります。クエン酸2g(小さじ一杯、薬局で25g300円前後)と水200ccを混ぜておくだけです。これを通常のリンスと同じくらい・キャップ一杯30ml位を汲み桶一杯約1Lに混ぜて使います。市販のリンスもクエン酸が主成分なので性能は変わりません。台所で使う時はスポンジは避けた方がいいようです。石けんの性質でスポンジの内部に油脂が溜まりやすく、次に洗うときべとつきやすくなります。粗織りのふきんがおすすめです。オリーブ油を主原料とし、殺菌力や保湿力のあるローレルオイルを添加しています。3日かけて釜焚きする典型的手作り石けん。そのため苛性ソータが完全に反応し残留がありません。一年置いて熟成させる徹底ぶり。洗浄力はあまり強くないオリーブ油が原料ということもあり、肌にストレスをかけません。アトピーにも非常に効果がある場合もあります。いう意味では実用度は高いかもしれません。日本でこれを作ったら2000円では買えないだろうと思います。石けんではない石けん石けんはなくなりません。合成洗剤には無いすぐれた性能はこれからも私たちにとって欠かせないものでしょう。以前には考えられなかった素材や使い方で、石けんを上回る力を発揮する物もあります。そんなスグレモノたちです。炭シャンプーアミノ酸系戦時用材100%の高品質なシャンプーです。アミノ酸系洗浄剤は弱酸性で、髪を傷めないのでリンスも不要です。皮膚にもやさしく刺激性も無いので痒みも出ません。私も含めて、長年フケ症だと思っていたのが、このシャンプーに変えてからほとんど出なくなった人が多くいます。若いときの恥ずかしい思いはなんだったんだろうと思ってしまいます。アミノ酸系洗浄剤は最初、高級美容院でブレークしました。一日に何十人もシャンプーしていると、合成洗剤でも石けんでも、どうしても手荒れしてしまうのに、これだとほとんど影響がありません。高価なのが欠点で、一本数千円が相場でした。アミノ酸系入りというのは多くありますが、100%が少ないのはそのためです。これはその中ではかなりの低価格です。洗浄力が弱いことがあげられます。炭シャンプーはそれを補うため、炭の吸着力を生かして汚れを取り去ります。必要な洗浄力がありながら、髪や皮膚を傷めず、リンスも不要な優れたシャンプーです。適度な洗浄力がありながらふけや痒みがでにくいアルカリウォッシュ重曹と炭酸塩を合わせた性能を持つ天然の物質、セスキ炭酸塩が主原料です。優れた洗浄剤として晴屋では定着しました。独立した項目を作っていますのでそちらをご覧下さい。青森ヒバの魅力ヒバはヒノキ科の針葉樹です。ヒノキチオールをはじめ100種類以上の活性物質が含まれています。その香りは森の中にいるような、安らかで瞑想的な雰囲気を醸し出します。ちなみにヒノキチオールは台湾ヒノキから発見されたためその名がありますが、日本のヒノキにはほとんど含まれていないそうです。ヒノキチオールは抗菌作用が高く、様々な菌をまったく副作用などの弊害がなく殺菌します。水虫にさえ有効だそうです。副交感神経の働きを高め、癒し効果も広く知られています。ひばにはさらにツヨプセンという固有の成分もあり、芳香と癒しの効果を高めています。今まで似た製品に多く出会いましたが何かひっかかる要素があり取り扱う気にはなりませんでした。これと出合って、自然な香りが気に入ってみなさんにおすすめしたいと思いました。無加水でつめられた天然成分100%です。殺菌や消臭効果が強く、ペットの臭いにも驚くほどの効果があります。天然成分のみなので、犬や猫も嫌がりません。お風呂には200ccほどを入れるとひばの香りでリラックスできます。肌がしっとりし、身体の芯までよくあたたまります。アトピーやかゆみ、湿疹、肌荒れ、乾燥肌にも効果があります。タイルの目地のカビがつきにくくなったり、水虫の症状の改善にも役立ちます。水が痛みにくくなり、何日か使用できます。使用後の洗濯への流用も問題ありません。加湿器に一割程度入れると空気中の除菌、風の予防に有効です。病院では、院内感染対策に使われています。その他、掃除やトイレの除菌、口臭対策に10倍程度に薄めて利用できます。芳醇な日本酒のおすすめ日本酒の楽しみ清酒という言葉があります。どぶろくなどの濁り酒よりは、上等なお酒という意味なのでしょう。活性炭で色や風味を抜くのが普通のことになっています。合成酒の添加までするようになりました。そんな現状が、日本酒は臭くて、甘くて美味しくないというイメージを作ってきました。米を磨いて精白度を競ったり、活性炭に頼って風味を整える必要がありません。日本酒の本当の美味しさがあります。五人娘を作っている寺田本家では、原料の米の一部を自家栽培し、無農薬の米で原料のほとんどをまかない、活性炭で風味を整えるのをやめてしまいました。原料と出来上がった製品に対する自信が、よほど無いとできることではありません。精白も最小限にし、五人娘が70%、香取80が80%、香取90が90%になっています。精白度を落とせば、次第に味は糠の匂いが増えてきます。日本酒にぬか床を混ぜた感じで、正直楽しめません。香取90では、ぬかの香りはありますが、フルーティナーな香りの支えがあるために、深い味わいとして楽しめる物になっています。お燗にしたときの切れ味は、すごいものがあります。香取80は、晴屋では一番売れています。した呑み口と、呑み応えがバランスして、冷でも、常温でも、お燗でも楽しめます。一口目も美味しいのに、ずっと飲んでも飽きない味です。五人娘も、無濾過になって風味が増しました。野性的で、作った人の主張よりは材料の持つ素材の力を感じさせるものに、変ってきました。優先した、一歩自分を引いた姿勢です。日本人が本来持っていた謙虚な姿勢です。寺田本家は時代に流されない本当の日本酒を目指しています。豊かな味と栄養とミネラルをお楽しみ下さい。豊富なミネラルがあると、不思議と悪酔いしません。日本酒独特の翌日の体と気持ちの重さは、ミネラルのバランスの悪さから来ているようです。五人娘と香取ワインの本場・フランスでは一番美味しいお酒はワインでしょうが、一番まずい酒もワインだろうと思います。私が若かった頃は、剣菱や樽平が上等位で、日本酒は甘くべたべたしてくどい酒というイメージを持っていました。地酒ブームがやってきて、個性的でまともなお酒が手に入るようになっても、なかなかずっと飲み続けられる物はありませんでした。嗜好品ということもあり、同じ物では飽きてしまうのです。それには熟成感や旨みの問題があります。日本酒は通常、冬に仕込んで秋から飲みはじめます。熟成期間は半年ということになります。それではやはり数年熟成するワインにはかないません。豊富な部分が酒にとっては味の邪魔になるからと、上等なお酒ほど周囲の部分を削って取って使います。精米歩合と書いてあるのがその割合です。磨きといわれるその作業をすればするほど上等という認識がいつか生まれてきています。「上善水の如し」などという言葉の通り、すっきりさっぱりしたのがいいという風潮になってきています。新潟方面から来る越後杜氏といわれる杜氏さんたちにその傾向が強いようです。米所だからかえって米の風味が無いのが上等と思っているのかもしれません。それでも、酒蔵の中には熟成した日本酒本来の美味しさを追求している所もあります。石川県の菊姫、天狗の舞、岐阜の義侠、秋田の比良泉などが代表です。淡麗辛口の一般の風潮とは対極のこの酒たちは、手間と時間がかかる山廃仕込で仕込まれています。自然の乳酸が入り込むのを待つこの仕込み方は、単純で画一的でない、複雑で奥の深い味わいになります。五人娘はそうした芳醇さを求める酒の中でもかなり個性的です。杜氏が変わって、その個性がますます強くなってきています。前までは、米の香りが豊かだけれど、どちらかというと穏やかな味でした。飲んでほっと安心して静かにやさしく心が落ち着く感じ。それが今は少し荒々しく、野生の力を感じるものに変わってきています。浮ついてとってつけたようなわざとらしさはありません。熟成しているからです。日本酒の伝統を守りながら、ワインの感覚を取り入れ、そのどちらも超えた物を目指しているようです。米を磨くのを避けて、なるべく全体を生かそうというのもそこから来ているのでしょう。ワインは熟成させるために、酸化防止剤に頼らざる得ないという欠点もあります。普通はあり得ない、玄米での酒造りまでしてしまいました。これははっきり言って、本人たちも認めている通り、美味しくありません。酒にぬかみそを入れて飲んでいる感じです。それでも、健康にはとてもいいらしく体のことを気にする人には愛好され手に入りにくい商品になっています。体に必要な物は美味しく感じるというコンセプトでやっている晴屋としては、そこまで行くとちょっといきすぎと思います。その直前の90%まで残した物は個性的で楽しめる物としておすすめできます。芳醇な日本酒には、日本の風土や食べ物にみあった味わいがあります。野菜や漬物にも合い、酒と肴といわれるくらい魚にもぴったりです。酒の旨みが魚の旨みを溶かしだし増幅して、体に沁みていきます。古漬けの漬物の酸味は、味をきりっと引き締め、酒の旨みを引き立てます。これしかないと思えるような相性の良さは他では考えられません。した芳醇なお酒は、量を飲むのには向いていませんが、少量を味わい感覚を深めるのにぴったりです。今までの日本酒にあまりいいイメージを持っていない人にもぜひおすすめしたい深い感覚美の世界があります。味のある方は参考にして下さい。季節や体調、一緒に食べるもので変わってくるので、絶対ではないので、一応の傾向として受け取って下さい。味が以前に比べて濃厚になり、少しあったぬか臭さがなくなりました。純米酒の味わいと吟醸酒のフルーティーな香りを両立し、酸味もあって、飲み応えがあります。量を飲むのには適しませんが、少量をじっくり味わうのに最適です。封後も味が落ちにくいのもうれしい処です。ベストは3日から一ヶ月位でしょうか。温度による味の変化も比較的少なく、一口目の芳醇な味が最後まで持続します。飽きの来ない、この蔵を代表する酒です。以前、濾過していたものが無濾過に変りました。あったアルコール臭が全く無くなり、純米90に近くなりましたが、華やかな香りがあり、とても満足感があります。切れがあり、深みがあり、しかも不思議と後に残りません。濾過で失われる香りやミネラルなどの微量成分の大事さを実感できますが、無農薬米を使った原料や原酒の素性の良さがあればこそできた飽きない本物の味です。熱燗◎このお酒も無濾過といって、活性炭で風味を抑える工程を経ていません。そのため色も茶色見がかり、米の香りも濃厚になっています。ほんの少しぬかの香りもします。喉越しは切れ味があり、すっと引いていく感じが後を引く美味しさです。この安さは驚異的です。熱燗での力強い切味と深みある味は他の追従を許しません。冷もいいのですが、常温に氷を一個だけ入れて溶かして香りをたてながら楽しむと、隠れた旨みが引き出され満足感が増します。飽きの来ない味で、晴屋で一番売れる酒となっています。価格の安さもあり、料理酒としても素晴らしいものです。熱燗?健康にいいからと飲まれているお酒ですが、技術の向上で以前よりずっとおいしく楽しめるものになりました。季節により味が変わり、お酒が自然の賜物だと実感ができます。開封はゆっくりやさしくしてください。中世に菩提山正暦寺で創製された日本酒の原点となる菩提もと仕込みで作られました。豊かな酸味と深い旨み、自然な甘さはまるで上等なワインのようです。季節によって味が変わる生きたお酒です。八丁味噌など熟成度が高く旨みが豊富な食べ物に相性もよく、でしゃばらず負けずに今までにない深い世界をみせてくれます。旨み成分のアミノ酸が多いため魚とは必ずしも相性がよくありません。そのアミノ酸が疲れた身体にはとても有効で、すこし飲むととても元気が出ます。最小限の濾過で貯蔵しています。焼酎とは思えないような、奥ゆかしく上品な風味で、中国四川省のコーリャン等を使った高価な焼酎「五粮液」に似た少しスパイシーで微妙な風味もあり飲み飽きることがありません。味わいが深く、酔い口も奥行があり、大人のための味です。玄米が原料で、ミネラルバランスがきちんとしているせいか、悪酔いせず翌日残りにくいのもうれしい所です。いう物で、縄文水とペアで売りたくなるような、澄んだ味と豊かな香りが両立した美味しさの物です。サンプルで来たこの「天地水楽」を飲んであっさりとひっくり返ってしまいました。豊かな風味、水の良さ、酔い口のよさ、今までのどの焼酎も上回っています。「百年の孤独」「森伊蔵」よりピュアで柔らかく優しくなる酔い口です。今は妙な焼酎ブームで、一本一万などという価格で取引されていますが、そんな有名な物立ちより遥かに美味しいと私は感じます。原料のさつま芋も麹の米も含め、全ての原材料が有機栽培で、鹿児島県の湧水町という所で栽培しています。瓶に生産者名と印が入っているのも小規模で丁寧な作りを裏付けています。国産でアルコール度5%。ほどよい苦味と旨みで、バランス良く、呑み飽きない美味しさです。何にでも合って邪魔しない懐の深い味です。恵比寿ビールと同系統の風味ですが、よりスムースで身体にやさしい美味しさです。豊かな自然のおくりもの屋久島縄文水ひとくち飲めば納得する、身体にしみわたる清冽な美味しさです。晴屋で売っている唯一の、かけがいのない水です。良い水の条件は大きく分けて二つあります。一つは余計なもの、不純物が入っていないこと。残念ながらペットボトルに入って売れれている水にも多くの問題があるものが見受けれらます。以前お客さんに借りた機械で市販の水を調べたことがありました。ほとんどの水で不純物が多くでてきました。化学物質が出てきたものもあります。大気汚染で雨の質が悪いため、それが水の質に反映されるようです。鉱山の地下数キロで湧いたもの、これは江戸時代のものがいま出ているといわれています、それと屋久島縄文水だけでした。屋久島の周囲は海だけで大気汚染とは無縁の豊かな自然に恵まれています。それが不純物の無さにつながります。不純物がまったく無ければ良い水かというと、そうもいえません。100%の蒸留水を飲むと人間は血をはいて死んでしまうそうです。浸透圧の関係らしいのですが、適度にミネラルが混じっている方がいいようです。ヨーロッパから輸入されている水は、石灰分が多い土地柄、ミネラルが多い硬質水です。ミネラルは溶けてはいますが、意外に大粒で吸収はしにくく、多すぎて腸に負担をかける場合もあります。ミネラルは量より質が問題で、ミネラルのバランスがとれていること、そしてミネラルがイオンの状態で活性化していることが二つめの良い水の条件です。ミネラルのことはまだわかっていないことが多く、ミネラルの組み合わせのバランスで単体ではないような力を発揮します。その状態が波動の良い状態、エネルギーが高い状態といえます。イオン化したミネラルは水を活性化させます。水は放っておくとクラスターという分子集団を作り、トロッとした重い感じの水になります。イオン化したミネラルはそのクラスターを壊して、さらっとした吸収のよい水になります。ミネラルをイオン化するのはとても難しいことです。電気や磁気でもできますが、よく水道管にとりつけるものがあります、これの効果は短く約1日程度といわれています。屋久島には杉や美しい苔だけでなく、良質のバクテリアも多くいます。バクテリアは岩をイオン化して、活性化してくれます。このイオン化の状態は比較的長く続きます。縄文水のミネラルは決して多くない軟水なのですが、その質は非常によく、やわらかく、やさしく身体に吸収されていくのが実感できます。した水は身体のすみずみの細胞までいきわたり、元気をよみがえらせてくれます。もののけ姫にでてくる動物たちが傷を癒しに来る池を想像して下さい。こんな水がかんたんに手に入るのはありがたいことです。塩素やトリハロメタン、鉛だけでなく放射能のことまでも気にしなければならないときになってしまいました。咳や腎臓の疲れにも有効なこの水が、やくにたつことは多いと思います。添加物を一切使用していません。タンパク質8~9%で、粘りが少なく扱いやすい薄力粉です。天ぷら・お好み焼き・お菓子・うどん等、幅広く使えます。添加物を一切使用していません。グルテン質が豊富で(たんぱく質10~10.5%)、パン作りだけでなく、すいとんピザ・パイ・クッキーなど様々な用途に使えます。南部小麦粉1kg香りよく味わい深く、世界一美味としゃちょーがお奨めの小麦粉。栄養や繊維質もたっぷり。細かく丁寧に製粉した中力粉でパンやお菓子何にでも使えますがてんぷらだけは重めで難しいです。さとうきびを原料にした、ミネラルの多い砂糖です。元々の栄養が残っているのに、クセが少なく、煮物にコクと旨みを加えるだけでなく、コーヒー・紅茶にも使える奥の深い味です。仁のお茶100g上品で、洗練され、すっきりとした風味の農薬不使用のやぶきた茶です。化学肥料も不使用で窒素を押さえて栽培しているため、エグミのない爽やかな香りが特徴です。自然の中で強く育ったお茶の葉なので、基本的な力が強く、何度もたっぷりと味わえます。小高い山間の集落です。昔から修験者が集まるお寺が多かった由緒あるこの場所へは、平地から緑濃い山道を登ってたどりつきます。きれいな河が流れ、夏は川遊びに多くの人が訪れます。海から湿り気を帯びた風が昇ってきて、冷涼だけれど日当たりが良く、お茶作りにはぴったりです。上の付き合いで、自身国立で八百屋をやっていたこともあり、実家のあるこの場所に戻って、奥さんと二人の息子さんとともに農業を営んでいます。晴屋では特に年末の八つ頭が圧倒的に支持されています。薄い髭を長く伸ばし、細い身体で険しい畑を行き来する様子は、正にヤギの様です。生産だけでなく、製茶までも自分の納得いくまで追求してやりとげる仁さんの努力の賜物です。みつろうのリップクリームヒマラヤの麓、アスタム村にある有機農園「はなの家」で作られています。中身も、器も全てが手作りで、生産者の暖かな気持が直接伝わります。カトマンズの工房で、ネパール特産のシソーの木をろくろからくり抜いて作られています。主原料は、ミツロウとひまわりオイルですが、香料および副材料として、ヒマラヤ山脈の標高3700m以上の高地で咲くシャクナゲのエッセンシャルオイルを加えています。ミツロウに含まれる豊富なビタミンB類が肌を滑らかに保湿し、ひまわりオイルに含まれるオレイン酸、リノレン酸等の皮膚に近い成分が肌になじんで守ります。高山シャクナゲの森の空気のような清涼感と甘さを感じる上品な香りを加えたこのレシピは、オーストラリアの女性から伝えられたものです。唇だけでなく、肌のケアにも抜群の効果を発揮します。どんな薬でも治らなかった手荒れが治った例も多くあります。虫刺されにも効果が高く、蚊だけでなく、蚤やブヨにも効き目があります。そのため、夏の方がよく使うという人も多くいますが、夏は溶けてしまうため、販売が休止になります。それでいつも5月に買いだめをされる方が多い商品です。丸正の中華素材オーサワジャパンをはじめ、多くの自然食品の問屋に卸している業界での定評ある中華素材の輸入会社です。そのため品質には非常に気を使っていて、問題が出たら会社をやめなければならないという覚悟を持って、現地と日本で2度の農薬測定をしています。扱っているものはほぼ最高品質に近いものです。中国はピンキリの世界で、最低のものは限りなく粗悪で、最高のものはとんでもなく高品質で高価です。広大な国土と長い歴史がそうした差を生み出したのでしょう。「キクラゲ」は、水洗いして選別したものです。石突も少なく、肉厚で、歯ざわりもよく、臭みもまったくありません。「金針菜」は、百合の花と言われますが日本のキスゲに近いものです。黄色い花のつぼみを集め、さっと湯通ししてあります。酸味とフルーティーな香りがあります。きんぴらの様な炒め物や蒸し物の具にぴったりです。鉄分やミネラルなどの栄養も豊富です。「山椒」は、花椒(ホワジョウ)ともよく呼ばれます。日本の花山椒より、実山椒に近いもので、爽やかな芳香があります。麻婆豆腐の痺れるような辛さには必需品です。大根と豚肉のスープ、連合湯に入れると絶品の美味しさになります。