風邪気味の時には先週末からの4日間の教室が昨日で終わりました。精一杯パワーを使ったせいか、今朝は喉が少しイガイガ気味でした。このままでは本格的に風邪を引いてしまうかも・・・。そんな時は、写真の南瓜スープの出番です。今日の朝食はこのスープをメインにしました。南瓜は傷んだ粘膜を修復してくれます。風邪を引いた後だけではなく、予防にも効果があります。インフルエンザも流行っていますので、週二、三回飲もうと思っています。作り方はとても簡単です。蒸した南瓜を潰したものと、鶏スープ、濃い目の牛乳(又は生クリーム)を鍋に入れて混ぜながら温めます。火を止めた後、塩と胡椒で好みの味に調整したら完成です。今日はその他に、殺菌作用のある香菜を添えて頂きました。作っても、清潔な容器に入れて冷蔵庫に置けば3、4日間は持ちます。食べる前に加熱すると、殺菌だけではなく身体を冷やさない効果があります。18日パン・ウェイの楽しい粉教室~10月の代々木上原教室~週末の金曜日から代々木上原での教室が続いています。今日は、昨日行われた「パン・ウェイの楽しい粉教室」の様子です。生徒の皆様が楽しく実習されています。下は生徒さんが作った「栗入り甜面醤味の肉饅頭」です。栗を食べると秋を感じますね。甜面醤味と栗の組み合わせは想像できますか。その他に教室でお出ししたものです。昨日は雑誌「天然生活」さんの取材撮影がありました。皆様初めてお会いする方でしたが、スムーズに終えることができました。終了後のお喋りにも花が咲き、楽しい一日でした。写真はスタッフの方が、撮影用のお皿を選ばれている様子です。今日から月曜日まで、4日間教室が続きます。生徒の皆様に楽しんで頂けるように頑張ります。14日ダイエット秋には美味しいものが一杯です。食べ過ぎると困ったことに体重が増えます。こんな時はいつも1、2週間、朝食の代わりに自家製ドリンクを飲んでいます。栄養も十分なものです。このドリンクを飲み続けると、徐々に体重が戻ります。下は先週の台風上陸時の我が家のカメ(慢慢)の写真です。この頃はすっかり家カメになってしまい、ベランダに出すとすぐに帰りたい様子です。台風は気になるようで、風と雨の様子をずっと見ていました。連休の最後の今日は教室でした。涼しくなった今頃から蒸し物が美味しく感じます。今月の蒸し物は「栗入り甜面醤風味の蒸し饅頭」です。甜面醤のしっかりした味と、ほくほく甘い栗が意外に合います。この写真は今日の教室で生徒さん達が作ったものです。この「栗入り甜面醤風味の蒸し饅頭」は今週の土曜日の代々木上原での「粉教室」でも作る予定です。一時間半くらい歩いて茅ヶ崎城という小さな城跡に行ってきました。石垣もないのですが、土塁跡がよく整備されていて気持ちのいい場所でした。休日ですので親子連れが多く、幸福な風景でした。その中にかわいいワンちゃんが一匹。見えなくなったご主人を立って探していました。歩きすぎたので、帰りは家の近所のスイーツ店で栄養補給です。オーストリアで修業されたパティシエが営まれているお店です。今日はモンブランをいただきました。甘すぎず、且つ濃厚なモンブランクリームと、メレンゲのサクサク感が絶妙のバランスに仕上がっています。教室の合間に読売新聞の撮影がありました。皆様のおかげで順調に終わりました。写真は撮影終了後の関係者の皆様と昼食を摂っているところです。毎月の第四土曜日の夕刊を見て下さい。その410月になってインフルエンザの患者さんが増えているようです。家では毎日、菊の花を使った料理やお茶を摂っています。スタッフや生徒さんにも菊の花のお茶をお出ししています。毎日使ってみてください。帰宅時は菊の花のお茶でうがいをして、殺菌をしましょう。今日から10月の教室が始まりました。朝夕が涼しくなり、風邪をひきやすい冬が近づいています。一方で夏の日差しで疲れた皮膚の修復も必要です。免疫力の向上と美肌効果を考えたメニューにしました。写真は今日の教室で生徒さんと作った、野菜たっぷりの鶏の手羽煮です。01日パン・ウェイの薬膳料理教室~9月の代々木上原教室~9月の薬膳料理教室のテーマは「夏の暑さで疲れた体をケアする料理」でした。暑さの残る9月には、暑さによる疲れがピークに達しています。体内にこもった余熱による、肺やのどなど呼吸器系の不調も気になる季節には、消炎作用のある菊の花や、粘膜を強化するかぼちゃなどはおすすめの食材です。疲労回復に効果的なビタミン豊富な豚肉や、肺を潤す梨などを使った料理で、疲れた体を元気にしましょう。メッセージを入力してください。