歯で豪快に砕いて喰う、びっくりワイルド食感。441円)を注文した。ナンバーギョーザのホントの正統的餃子で、通が頼むのは『焼き餃子』らしい(第7さんが元々の修行で身に付けていた餃子は、ホワイトでは無くこちらの焼き餃子なんです。ホワイト餃子は後に修行で伝授されたもの)。それは知られておらず、焼き餃子を頼む人は少なかった。ホワイト餃子はすぐ到着するが、焼き餃子は10分ほどかかって、待ちに待った着丼だ。妙に丸っこくて可愛いギョーザ。うずまきを巻いてるお皿も良いホワイト餃子の無骨なフォルムとは打って変わり、焼き餃子は丸っこく、かわいいフォルム。重い具材が詰まっている。文字通り、食べちゃいたいくらいかわいいパクつくと、香味野菜の香ばしさが鼻に広がる。パンを思わせるような小麦粉の芳しさが嬉しい。中身はパンパン、皮はパンみたいに香ばしい。おどろくほど腹がふくれるぞ噛んだときの豊潤な味わいが、味覚をとことん満足させてくれる。これは正直、ホワイト餃子よりもぜったいウマい!豚汁も、お雑煮みたいで面白いスープの味で、焼き餃子の名パートナー。ウマいものを食べた後に特有の、満足感とともに店を出る。次に向かうのは、第八ギョーザ跡地。事前のネット調べだと、小立野小学校の裏にあった銭湯の近くにあったという。「一般的にナンバーギョーザは、第一~七まで」と思われている事が多い。ネットで「第八ギョーザの野菜炒めは永遠の味!」と想い出を語っていた方が居たのだ。出典:旅行会社のセールスマンの方のブログその、小立野小学校の銭湯の近くと思われる場所へ足を運んだ。雪が降り続き、人影はまばらな郊外の町。誰も『第八ギョーザ』を知らず、心がヘシ折れる雪がしんしんと降る金沢の寒い昼。近所の80歳位のおじいさんに話を伺う。第八ギョーザなんて...知らないよ?」という、予想外の返事。第八ギョーザぁ...??」と、ピンときてない。ここに住んで数十年、第八ギョーザには、とんとお目にかかったことは無いとか。疑心暗鬼になりつつ、近くの八百屋さんの35歳の若旦那にも聞いた。忙しい中で親切に応対してくれたが、彼も生まれてこの方、このへんに住んでいたものの、第八ギョーザの存在は、一切知らないという。「なんだやっぱり、第7までか...」と未確認情報に踊らされた自分が哀しくなりながら、その場を後にした。郊外を離れ、中心部にある第1、第2、第3のありかを探す。第三ギョーザがあると聞いた、橋場町へ。第三ギョーザは、シティモンドホテル(現:老人ホーム)の近くにあり、隣は園という喫茶店がある...らしいが、それらしきものは見当たらない。看板はまだあるというネット情報もあったが、見つからない。金沢中心部の中では、お店があまり無くて寂しい通り。通りがかりの方に次々と声をかけるも、多くは「知らない」の返事。中には「寿司屋の並びにあったかも...」と教えてくれた人も居て、そこを撮影し、並木町にあるという第二ギョーザの跡地へ。第二ギョーザは、ナンバーギョーザにとって特に重要度が高い店。ナンバーギョーザの祖となったゴッドマザーが、柏野辰子(旧姓:原)さん。その辰子さんがはじめて本格的店舗を構えたのが、この第二ギョーザの店なのだ。...と出店していったと聞く。そんな第二ギョーザは、在りし日の貴重な写真が残されている。時代を感じさせる写真。これを持って、近くの観光案内所・はやし菓子店さんの、眼力の強い店主にお話を聞く。この方がめちゃくちゃ愛想良かった。