今日も沢山採れました。今年もキャラ蕗を作りました今年は早めのフキ採りで柔らかい良質の物でキャラ蕗を作る事が出来ましたので写真入りで作り方をお披露目させてもらいます。真水を沸騰させ、その中にフキを入れ5〜10分程度茹でる。�A茹で上がったら流水に15分程度浸す。�B真水から取り出し、良く水切りを行う。�C水切り出来たフキを3センチ程度の長さに切る。最初の30分は強火で水分を飛ばす為10分に一度は鍋を振り焦がさないように注意する。(錆びた釘を入れて煮ると黒々と仕上がります)�E底の方に水分が減ってきたら中火にし醤油を10分に100mmリットルづつを3回程継ぎ足し、焦がさないようにする。全体に色づきが良くなるよう鍋を振ること。�F最後の30分は弱火にして良く煮詰める、出来上がる寸前好みにより蜂蜜かグラニュー糖で甘味を加える。出来てから半日も冷まして置くと良い黒色に仕上がります。�Gパック等に収めて終了です。仕上がると半分の量に成ってしまいます。春が待ち遠しい追加の山菜採り今シーズン最後のわらび狩り今日も沢山採れました。こちら携帯電話からはこちらを御利用くださいSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。