鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫4時間以上焼くのですアルモリックのお菓子の中で安定した人気があるのがメレンゲです。材料は卵白と砂糖だけです。今回は味と香りをつけるためにラズベリーとレモンの果汁を加えました。オーブンで焼いて水分を飛ばすのですが高い温度で焼くとすぐに焼き色が付いてしまいます。低温の80°Cでじっくりと焼くのが無難でしょう。80°Cで焼くと最低でも4時間は焼かないとカリッと仕上がりません。メレンゲはシンプルなお菓子なのですが作るには時間がかかるのです。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。