月に一度のグランドパーティを開催しました。職員募集トップページニュース&トピックス月に一度のグランドパーティを開催しました。8月のメニューをご紹介します月に一度のグランドパーティを開催しました。グランドパーティを開催しております。8月のテーマは、真っ赤な太陽を浴びた夏の食材達。暑さに体力を奪われがちなこの時期には、夏野菜は強力な味方です。夏バテ防止の栄養素満点食材と食欲をそそる美しいフレンチメニュー。今回は、洋食のシェフがお料理をご用意しました。このコースは、横浜のフレンチレストランを訪れてもなかなかお目にかかれないのではないでしょうか。幸せな気持ちになります。前菜は、右側から花ズッキーニに詰めたモッツァレラチーズのベーニェ。ベーニェとは、衣揚げのことで洋風の天ぷらのようなものです。特徴は、ビールと泡立てた卵白が入るのでふわふわした生地になります。真ん中は、トマトの澄ましジュレとバジルのソルベ。前菜にソルベなんて、暑くて暑くてしょうがない今日このごろには、冷たくてサッパリとして本当に嬉しい一品です。左側のかわいいマイクロトマトも甘くてフルーツのようです。(夏に前菜が盛り沢山なのは本当に嬉しい!)イカと青唐辛子(ハラペーニョ)のタルタル、胡瓜のガスパチョ仕立て。タルタルは、卵を使ったマヨネースに似た香草入りのソースを思い浮かべる方も多いと思いますが、素材を生のまま細かく切ってソースと和えたものを言います。白桃の冷製クリームスープにアールグレイジェルを添えて。なんとも贅沢なスープです。