<7月のレッスンのご案内>2019年6月20日木曜日<7月のレッスンのご案内>5月の暑さも少し落ち着いて、そろそろ梅雨の季節になりますね。個人的に暑いのが苦手なので一安心ですが、その後の夏本番が心配な今日この頃です。暑さで食欲が落ちている時でも食が進みスタミナもつく、南フランスの名物料理を2品。※2名に満たない場合、開催ができなくなる可能性がありますあらかじめご了承ください。※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。※仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。南フランスの定番料理。貧乏人のキャビアともいわれ親しまれている焼きなすのペースト。なすの種の部分の粒がキャビアに見えることからそういわれています。パンに塗ってアペリティフに、焼いた魚のソースに、タルティーヌ風にして朝食に。冷えた白ワインや、ロゼワインにぴったりなメニュー。メイン:いかのセート風煮込み南フランスの町・セートの代表的な料理。するめいかをトマトで煮込んだこれからの季節にぴったりのメイン料理です。いかの下処理とおいしい火入れのポイントをご紹介します。デザート:クレメ・ダンジュフランス北西部のアンジュー地方に伝わるチーズのデザート。したフレッシュチーズのフロマージュ・ブランに、メレンゲとホイップクリームを混ぜ合わせ、ふんわりした食感に仕上げます。