サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。中野に来ると雨が降る。どこにいっても雨がフル場合にワタシは泣きながらラーメン屋に向かいます。地雷源からのリニューアル。2階に製麺機のあるハコでおさまっている建物形状。間口の広い理想的な構え。店頭のメニューを眺めつつ密かに決めてるあのコを。洒落た店内は満席かたわらでゆっくり待ちます。案内されて間もなくの肉煮干し中華そば比較的懐かしい出で立ちから放たれる肉に覆い尽くされた個性的なルックス。チャーシューは薄めのスライス調ながら肉感をしっかり味わえる立ち位置。脂身が多いすが出汁の旨味と相まって相乗効果を発揮。スープはバランスの良い清湯醤油。なめらかな油と動物系のコクが主体。煮干と謳ってるわりにはカエシの旨味や甘味のほうが目立ちます。麺は自家製で中ストレート。弾力性がありモチモチ。平たい断面でスープの旨味ひろいます。突出する要素に長けるより整形なバランスでおとなしいイメージ。ラーメンも奥深いこと請け合い。足早にかける中野区民よ多少の雨が降っていても水をしたたり落とすくらいの余裕が無いとダメよ。