専門家コラムひじきとお豆腐の梅和え一年で一番寒い時期と言われる大寒に入り、季節は冬真っ盛り。来るべき春を健やかに過ごすためにも、暴飲暴食は控え、体をしっかり休ませましょう。日常の献立づくりのポイントと合わせて、「ひじきとお豆腐の梅和え」レシピのご紹介です。家族や友人などでわいわいとご飯を囲むことも多くなる季節。持ち寄りパーティーやお正月のおせちと一緒に、ちら寿司はいかがでしょう。ちらし寿司と言っても、冬の滋養がたっぷり詰まった、「お野菜ちらし」。ふりかけ「鉄火みそ」は、マクロビオティックでは、定番に食べられるもので、非常に陽性の食べ物と言われています。専門家コラム体を中から温かく冬到来といった寒さが続くようになりましたね。体の中からの対策も必要不可欠です。手作りのお弁当を暖かくいただくのは少しハードルが高いかもしれませんが、スープはいかがでしょう。保温性のあるスープジャーで簡単に持ち運べ、何よりこの寒い季節に心も身体も温まる、嬉しい一品に。節れんこんのどあめ「れんこん」の食する部分のつなぎ目、きゅっと締まった黒っぽい“節”の部分から根が伸び、土の中から養分を吸収しています。専門家コラム秋から冬へ「小豆南瓜」いよいよ冬の気配を感じるようになって来ましたね。暦の上では11月8日の立冬から2月4日の立春までが冬とされています。冬は体を養生し、春に向けてエネルギーを溜め込む季節です。今回ご紹介するのは、新陳代謝が滞るこの季節にぴったり。体のめぐりを助ける「小豆南瓜」をご紹介します。本当にからだが喜ぶお弁当って何でしょう?味が美味しいのはもちろんですが、色鮮やかな野菜、思わずごくりとしてしまう匂い、口に運んだ時の歯ごたえ、揚げ物の音・・・など、実は五感で感じるもの。今回は、お弁当が彩り豊かになる「紫キャベツのナムル」「蓮根の梅酢和え」をご紹介します。専門家コラム秋のあと一品に秋といえば根菜ですね。お弁当にあと一品欲しいなぁ、なんていう時は、さっと簡単に作れる「きんぴら」。地味〜なおかずという印象をお持ちの方も多いと思いますが、つくり方次第では優秀なおかず。今回は、お野菜の甘みを上手に引き出す「きんぴら」レシピのご紹介です。暑い夏は心臓を養生する季節と言われていますが、秋は肺を養生する季節です。秋は咳や痰、喘息の症状など呼吸器系の不調が現れやすくなります。蓮根には肺を潤す効果があり、それらの不調に良いとされています。今回ご紹介するのは、そんな蓮根を使ったレシピ「蓮根ボール」。専門家コラム秋のおとずれ秋は暑さが和らぎ一年でも過ごしやすい季節。運動会やハイキングなど行楽の季節でもあります。今回は、家族や仲間とわいわい楽しめる、色鮮やかな太巻き、そしてちょっと変わったいカレー味のいなりをご紹介。お豆腐に一工夫加え、満足感たっぷり、見た目にも美味しい秋の行楽弁当です。