ケーキハウスノリコホーム>当店のこだわりケーキ,焼菓子,ギフトの通販・販売のケーキハウスノリコ当店のこだわりドイツ製KOLB社のストーンローラーよりおいしいお菓子を作るためストーン・ローラーを導入しています。今まで材料屋さんに挽いていただいていた粉末アーモンドを当店で挽けるようになりました。プラリネ等も作れるので、ナッツの風味や香りを生かした商品を今後増やしていく予定です。特別な石で出来た2本のローラーが回転して、ナッツ類の粉末やペーストを作ります。これを使うことで、それぞれの商品に適した細かさに挽くことができます。挽きたてのコーヒーの香りを思い浮かべてみて下さい。同じように、挽きたてのアーモンドもとても香り豊かなんです。当店では複数のアーモンドを独自にブレンドしています。ノリコ」のスポンジ生地はREGO社のミキサーを使って仕込んでいます。このミキサーは、人間の手の動きを研究して作られていて、生地を非常にきめ細かくホイップできます。したスポンジの秘密はここにあります。バームクーヘンバームクーヘン専用のオーブンを導入しました!よりおいしいお菓子を作るため自家製バームクーヘン始めました!今まで様々な種類のお菓子を作ってきたノリコに、ギフトやおやつの定番バームクーヘンの登場です。バームクーヘン専用のオーブンです。手前で生地を塗り、オーブンで回しながら焼いていきます。回転させながら生地を塗っていきます。焼き色を同じようにするのが難しいですね。生地の状態に合わせて、火力と回転の速さを変えながら焼いています。生地を塗って焼いてを繰り返し、徐々に大きくなります。回転させながら冷まして、カットし、商品になります。