卵はほぐし、Aを混ぜる。トマトは1cm厚さの輪切りにする。薄切り肉を広げ、表面に粒マスタードを小さじ1/2ずつ塗る。肉の両端をたたみ、3つ折りにする。フライパンにオリーブ油小さじ2を弱火で温める。(2)を卵液をからめてから入れ、両面を焼いて火を通す。フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ1でトマトの両面をさっと焼いて、塩、こしょうをふる。ソースがわりに肉に添える。レタスをつけ合わせる。粒マスタードソース鶏ささ身は脂肪分が少なく高たんぱくで、消化吸収に優れていますので、病後の体力回復に効果を発揮します。りんごには、水溶性の食物繊維であるペクチンが豊富に含まれ、腸内の善玉菌を増やしてお腹の調子を整えてくれます。マスタードソース塩、こしょうをたっぷりふっただけのシンプルソテー。マスタードのソースで香りと酸味をきかせると、抜群の味わいになります。