肉まん(豚まん)の作り方。生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。干し柿ロールの作り方。季節のオードブルのレシピ米粉の苺ムースの作り方。肉まん(豚まん)の作り方。参加中!米粉で作る中華まんを画像で紹介するページモチモチ感が魅力の米粉の点心。肉まん(豚まん)にしたり、クワパオ形や、小籠包風にしてみたり。】1.玉ネギ・黄ニラ・キャベツ・タケノコ・舞茸・ショウガ、すべての野菜をみじん切りにしておきます。もみ込み、冷蔵庫で寝かせます。120g・熱湯を入れ、ヘラで軽く混ぜて手でこね、ひとまとめにします。80g・ベーキングパウダー・粗糖・塩を入れ、ヘラで軽く混ぜ合わせてから、水・サラダ油を入れて練り合わせます。5.ボウル(3.)の粗熱が取れたらボウル(4.)の中身を入れ、練り合わせて皮を作り、打ち粉(米粉)を振った台の上にのせ、打ち粉を練り込みながら手でこね、耳たぶの硬さになったら饅頭の皮(生地)の完成。6.(お好みにより)5-10等分にした皮(5.)を円盤状に伸ばし、皮の中心に肉ダネ(2.)をのせ、包み込むように口を閉じ、四角く切ったクッキングペーパーにのせます。7.間隔を十分にとって饅頭(6.)を蒸し器に並べ、強火で15分ほど蒸して出来上がり。皮は程よい硬さになるよう、打ち粉を加減して生地を作ります。タレは、ソースにカラシを添えたり、お醤油に一味唐辛子を振るのもオススメです。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。干し柿ロールの作り方。季節のオードブルのレシピ米粉の苺ムースの作り方。