水を吸ってパンパンに膨らんだ高分子ポリマーのようだ。́・~・`)タラの味がするこんにゃくゼリーを食べているかのようだ...ここまでべちょべちょだと、揚げ物も焼き物もそのままでは厳しそう。言うわけで...骨が柔らかくて捌きやすいアラと一緒に煮て粕汁に仕立ててみた。身質は一見タラっぽいんだけど、加熱すると淡雪のように柔らかい口当たりになる。噛み締めると繊維がきゅっと縮まりとたんに存在感を表す。美味しいというよりも、面白いというべきか。感銘を受けたのは身よりもむしろ肝臓。内臓の7割ほどを占める巨大な肝臓は、アンコウの肝よりも白く滑らかで美味しそうだ。深海ザメと同様に、肝臓に脂を溜め込むことで浮力を確保しているのではないだろうか。端を少しだけ切り取って味見してみた。...(・~・)肝らしい風味には欠けるなあ。いうかこれ、たぶんほとんど脂だな。粕汁に上品な脂の粒が浮いていたが、恐らくこの肝臓から出たものではないだろうか。ポン酢で食べてみよう。́;)これは...美味い!けど、重い!あん肝を「海のフォアグラ」と呼ぶことがあるが、間違いなくこのムネダラの肝臓のほうがフォアグラに近い。これだけをソテーにして、ブランデーでフランベにしたりすればそれなりの逸品になる気がするな。今度手に入ったらやってみよう。価格:★★★☆☆ちなみにこのムネダラの肝臓にもバッチリアニーが居ました。やって寄生したんだろうね...生魚食べまくってたら指先からアニサキスが這い出てきたンゴwww嘘です。ムネダラの肝臓から出てきたやつです。2016年4月1日マイナス1000mから引き揚げられて、氷漬けにされて来たのにこの元気。今回購入できたマニアックな魚の中でも、一番の収穫といえるのがこのハダカイワシ(サガミハダカ)。サカタザメ(ホントはエイ)カスザメ(エイっ...記事を読む2017年の深海初めは「深海サバ」祭りから「野食のススメ」第9回の記事が公開されました。「野食のススメ」第9回の記事が(ry。-東京自給自足生...記事を読むアイナメの卵とハタハタの卵(ブリコ)の醤油漬け魚卵を食べるという行為はなかなかに罪深い。「野食ハンターの七...記事を読むボラの塩水洗いと「へそ」の刺身を食べた先日、徹夜でたこあつめに興じ、磯のうえで朝を迎えたことがあった。野食ハンマープライス管理人の茸本朗です。昨年はいろいろといいものを食べさせていただいた一年でした...記事を読む岡山・豊栄水産からドデカいカスザメが届いた!2:身を調理してみたさて、いよいよカスザメを調理していく。21:36素材に合わせた料理選択の能力は、もはや超能力レベルっす!ファンタスティックフォーの続編に是非。16:40いやいやいや、いつも行き当たりばったりですよ。生で一かけ食べて、身質と味を見て調理法をセレクトしてますけど、まあ難しいですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。今年の深海釣りの豊漁を祈念して深海丼(2020ver.その1)を作った過去記事をランダム表示スペイン人も“うなぎがダメなら◯◯を食べればいいじゃない”と考えていた件についてウナギの絶滅が危惧され、さまざまな代替食材が検討されるようになっているのは皆さんご存知かと思います。...キノコ塩を作ってみた2:10倍界王拳スーパー味塩(毒)を作ってみた先日作ったアカモミタケ塩が好評なのに気をよくしたぼくは、その翌週またも山に入っていました。自然毒のリスクプロファイル6予告通り、野食会2016秋のお申し込み受け付けを今晩19時から開始いたします。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。