Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。:おのみささんに、甘麹を使った簡単レシピを教えていただきました。甘麹を砂糖やみりんの代わりに加えます。甘いだけではなく、砂糖では出せない、旨みと深みが加わります。麹料理研究家:おのみささんに、甘麹を使った簡単レシピを教えていただきました。甘麹を砂糖やみりんの代わりに加えます。甘いだけではなく、砂糖では出せない、旨みと深みが加わります。【簡単!スペアリブ&ちりめんじゃこのブルスケッタ】クリスマスや持ち寄りパーティーにおすすめ。子供がいても作れる簡単レシピなのに、手が込んだ料理に見えます。簡単!スペアリブは、たっぷりのアプリコットジャムがスペアリブをとろとろに柔らかく煮上げる秘密。マーマレードでもいいそうですが、アプリコットジャムの方が子供も食べやすいと思って、アプリコットジャムで作っているそうです。鶏肉で作っても美味しくできます。知佐子さんに、プルーンピューレを使った絶品料理を教えていただきました。バターを使っていないのにパサつきやすいもも肉もしっとり柔らかくなるのか?プルーンに含まれているペクチンやリンゴ酸がバターのようにしっとり感やコク・深みを出してくれるからです。ヘルシーで味も出て、最高ですね。薬丸さんも、「美味しい、このソース!」と、絶賛でした。【ネギ塩豚のスタミナ丼】SHIORIさんのレシピ「ネギ塩豚のスタミナ丼」を教えていただきました。SHIORIさんのおうちでは、何度も作っている大好評のメニューです。ネギ塩豚とさっぱりとろろの相性が抜群。これ1品で、大満足のどんぶりです。焼き肉屋さんのねぎ塩だれを、家庭でも楽しめます。「これは、男子、喜びますね。ボリュームがあって、ヘルシーで、スタミナもつく!いいですね。【豚汁】なすび亭・吉岡英尋さんのレシピ「豚汁」を教えていただきました。味噌を使わず、しょうゆ味の豚汁です。片栗粉でゆるいとろみをつけて、温まるように作りました。「だしを使っていないのに、美味しい。【豆腐神起】グッチ裕三さんのレシピ「豆腐神起」を教えていただきました。【豚ばら蒸しチャイナ】グッチ裕三さんのレシピ「豚ばら蒸しチャイナ」を教えていただきました。有楽町にある慶楽の裏メニューなのだそう。ク・デンシュンさんが子供の時から大好きなまかない料理を裏メニューにしたそうです。簡単なのに、本格中華の味。肉の柔らかさも好評でした。【ゴーヤチャンプルー】マキシマムとは、野菜・肉など何にでも合うミラクル調味料です。宮崎県の主婦の方に、マキシマムの活用法を教えていただきました。赤堀博美さんに、漬け焼きのたれをベースに、アレンジレシピを教えていただきました。貴之さんに、冷しゃぶの極意を教えていただきました。☆肉の部位は肩がオススメ☆お湯に入れる前に小麦粉をごく薄くはたいておくと仕上がりがやわらか&滑らかに☆お湯の温度は70°C〜80°Cがベスト。鍋底から小さな気泡がふつふつするくらいが目安。☆湯がいた後は常温で冷ます豚肉の夏バテ解消効果アップの冷しゃぶだれのレシピも教えていただきました。低カロリー・塩分控えめでもおいしい!注目の病院食レシピが、今話題になっています。火付け役となったせんぽ東京高輪病院の栄養管理室長:足立香代子先生に、オススメの豚肉の相棒を教えていただきました。ビタミン6・Eを一緒に摂ると、疲労回復効果が倍増します。調理師:奥田英司さんに、通常のカロリー半分のトンカツレシピを教えていただきました。夏バテ解消スペシャルで、“豚肉”を特集しました。豚肉は、疲労回復に効果のあるビタミンB1が肉の中でナンバー1です。ほかの食材を組み合わせると、より夏バテ予防に効果的です。ネギと一緒に豚肉を摂るのがお勧め。ネギに含まれているアリシンが豚肉と一緒に調理をすることでアリチアミンに変化し、豚肉のビタミンB1の吸収率をアップさせます。料理雑誌「dancyu」が選んだ日本一のレシピを、料理研究家:川津幸子さんに教えていただきました。Tweet2013年07月18日ペナルティー・ヒデさんの夏のスタミナBBQカレーBBQ達人!ペナルティー・ヒデさんのBBQのアイディアがつまったスタミナカレーです。夏野菜たっぷり!水の代わりにトマトジュースを入れ、やさしい家庭の味に仕上げます。夏に外で食べたくなる一皿です。【ぜいたくアレンジ肉豆腐】ミシュランガイドで一つ星の鈴なりの店主:村田明彦さんに、激安で驚きのアレンジ肉豆腐の作り方を教えて頂きました。