和風ビーフシチューの作り方。生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。帆立(ほたて)の炊き込みご飯の作り方。中華風のレシピバナナ蒸しパンの作り方。>2011年01月28日08:08和風ビーフシチューの作り方。和の調味料でじっくり煮込みます。】1.牛肉は約5cm角に切り、(味の染み込みを良くするために)包丁の先で数か所を刺しておきます。2.ゴボウの皮を軽くこそげ落とし、大きめの乱切りにして水に浸け、アクを落としておきます。入れてかき混ぜ、牛肉・茹で卵・ゴボウを入れ、フタをせずに中火で熱し、沸いたらアクを取って弱火に落とし、フタをして1時間ほど煮込んで火を止めます。4.鍋(3.)のフタを取らずに室温になるまで待ち、フタを開けて中火で30分ほど煮詰めて出来上がり。煮込み料理をより美味しくするコツは、時間を惜しまず沸騰させず、じっくり煮詰めて仕上げます。柚子胡椒や辛子を添えて召し上がれ。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。帆立(ほたて)の炊き込みご飯の作り方。中華風のレシピバナナ蒸しパンの作り方。