土ころブログ長野県駒ヶ根市の古民家で営む自家製天然酵母のパン屋、土ころの何気ない日々の一コマを綴っています。土ころ南信州の中央アルプス麓にある伊那谷で、古民家を改築し営業しています。自家栽培した野菜と地元の果物を使い、とにかく固く噛んで味が出る。そんなパンを作り続けたいと思っています。自給暮らしの家なかや検索フォームQRコード野沢菜漬けこのブログで何度も触れてきた「野沢菜」を先週日曜日に漬けました。今年も立派に育ってくれて一安心。野沢菜の収穫、洗い、漬け、どの工程もほんと楽しい。なんでだろう?これは、単に野沢菜漬けが好きという感情だけではないことは確か。子供のころから祖母、母の漬けている作業を見ているから。それが、自分の家庭の文化的なことを感じるから。祖母、母の漬けた野沢菜漬けが大好きであるからだと思う。今年はどんな味になるのだろう。いつもの我が家庭通り、味噌味と塩味の2種類を漬けた。