Spring新しい食との出会いが楽しいだけでなく、アメリカ人の若者(ミレニアルズ)の食・ライフスタイル・ビジネスなどのトレンドが一気に体感できるスモーガスバーグ。今年は開幕ウィークエンドに行ってきました。場所はブルックリン・プロスペクトパーク。Cake.その正体は日本の水信玄餅。黒蜜とキナコでほんのり甘い。アメリカにはない「禅」な味。摂氏5度の寒さの中待つ人たち。FRITESただのフライドポテトではない。ディップソース7種類。トリュフオイルとパルメザンチーズを絡めてガーリック・アイオリソースをディップして食べるトリュフ・フライはまた食べたくなる味。CHOCOLATEガテマラでおばあちゃん秘伝のチョコレートに出会ったアメリカ人の若者が、「これは世界に広めなければ!」と奮闘。スモーガスバーグで販売開始で既に全米からアツイ視線が!チョコレートはすべてガテマラの地元でハンドメードで作られる。ラベルもすべて手書き。売れれば雇用が生まれる。漢方薬で使うキノコのエキスを加えたコーヒー。アメリカでは抹茶とかアジアの霊験あらたかなモノ(?)が人気。DRESSING選ばれた屋台は、ホールフーズなどの大手スーパーや食のプロたちからも注目された結果、路面店を出す店も。DRESSINGは日本人の百瀬さんファミリーがやっている。「スモーガスバーグ」に熱狂する若者たち/”食通世代”が、米国の食市場を激変させる!アメリカの食べ物はマズいというイメージを持っている人がいたら、それは20年前の話です。食のトレンドに見る時代の潮流をデータと現状とともに分析しています。アメリカのイメージを覆す巨大な世代グループが、アメリカ人口の4分の1を擁する「ミレニアルズ世代」。佐藤めぐみ)のブログ。ニューヨークから最新情報、変貌するアメリカ社会、日本文化のアメリカ社会での受容の実態など、さまざまな視点から私たちの未来を見つめて行きます。使用に同意したとみなされます。ポリシー%d人のブロガーが「いいね」をつけました。