【グルメ評】『田中の中華そば』で中華そばを食す~本町の至極の一杯~2019-01-24SHAREツイートシェアはてブLINEPocketこんちわ。おじいちゃん(@podogchan)です。今回もラーメンである。今回訪れたのは、『タダしいyouに見える』第1593回にて、マスダが敗北を喫した大阪・本町のラーメン屋さん。『田中の中華そば』マスダのエピソードはこちら☟から。総評レポート『タダしい』第1593回を拝聴し、すぐに食べログをチェックしたおじいちゃん。その好みのビジュアルに心奪われ早速、配信翌週の火曜日に足を運んだ。お店への道のりマスダの敗北の原因は、田中の中華そばのステルス戦略にまんまと引っ掛かり、時間という重要なリソースを奪われたこと。本町を職場とするマスダでさえ、この有様。おじいちゃんも心して、周到な事前準備を行った。等の特徴が挙げられる。おじいちゃんの訪問は夜だったが、闇に惑うことなく目的地に辿りつけるよう、サルでも分かる最もシンプルなルートをご案内しませう。これで迷ったらあなたはどこへも行けません。橋線、中央線の3路線が乗り入れ。梅田から2駅・5分、なんばから2駅・3分。ちなみにマスダがう◯こ被害にあった靭(うつぼ)公園は目的地北側。どの路線から乗り入れても、地下道を利用してとりあえず最寄り出口である28番出口を目指そう。28番出口に着いたら目的地はすぐそこ。下記の道順を参考に期待に胸を躍らせ200メートルほど歩こう。駅からお店へのルート28番出口を出たら、ファミリーマート信濃橋店を左(西)へ2ブロック進むファミリーマート靱本町店を右折し北に1ブロック進むTimesがある交差点を左折すると目的地そこには怪しく揺らめく赤紫の照明に照らされてたコンクリートの壁。注文さて、道案内はここまでで本題へ。お店到着は午後7時ちょうど。その異世界への扉を開くと......中はカウンター1列のみ。広さこそこじんまりとしているが、外観と同じくスタイリッシュな内装。先客は6人で、待つことなく端っこの席へ。コートを脱ぎつつ、鞄を席の下に置こうとしたところ、店員さんより「お荷物はこちらへどうぞ」とのご案内。振り返ってみると座席背面に広大な荷物置き場。棚の上にはブランケットまで。ここに、もう一面座席が取れそうな贅沢なスペースの使い方だが、客を常に見渡せるようにとの座席数と配置へのこだわりがあるのだろう。対面キッチンはステンレスの銀とコンクリートを基調としたモダンな印象。カウンターは一枚板の高級感と清潔感溢れる出で立ち。頭上に各席をそれずれに照らす照明。お手元は、お手拭き、ステンレスのカップ、箸と楊枝のセットとメニュー。cellphone、禁煙。おじいちゃんの嫌いなセルフアレンジできる調味料の類は一切なし。店内は落ち着いたジャズが流れ、無臭。某博多ラーメン屋の味集中カウンターのお株を奪う、味のみに集中できる環境である。メニューは・中華そば・貝そばの二本柱。ビジネス街なので、ランチセットもお得感あり。マスダが注文したかったと言っていた、半炒飯はなし。今回は基本の中華そばに味玉トッピングでオーダー。制作過程で特筆すべきはきっちりと測ること。醤油タレ、スープを調理器具できっちり1人前測る。その辺にドバドバ溢さない。「料理は科学である」を地で行く工程を伺い知れる。麺の湯切りも変なパフォーマンスをせず水を飛び散らさない。いうことでキッチンも非常に清潔。ここで隣のリーマンの映画談義に耳を奪われている間に着丼。肝心の盛り付けシーンを見逃す......マスダが言っていた、ほっっそい箸での微調整の見学は次回に持ち越し。注文から出来上がりまでは約10分。ビジュアルはこんな感じ。左下の怪しく光る色は入り口の照明が映り込んだもの。・味玉(トッピング)表面には結構な香味油が浮かぶ。重複するがビジュアルはかなり好み。猪一」など、おじいちゃんの好きなラーメン屋と同系統の味を想像。ご主人は南方「人類みな麺類」で修行をされたということを予習していた。