ワラビの予約販売始めます。【コゴミ】の予約販売始まります。大好評の乾燥またたび出来上がりました。天然、自然の体に良い物を販売させて貰おうと思っております。無農薬、低農薬の果物まで沢山取り揃えて行きますので宜しく御願い致します。対応させていただきます。そのアクがほのかに美味しいと感じる山菜ですのであまりアクは抜かない方が美味しいです。美味しいと思われます。ふきのとうは良く洗って水気を切っておきます。味噌とみりんを合わせておいておきます。水気を切ったふきのとうを、細かく刻んでごま油で炒めていきます。そこにみりんを混ぜた味噌、砂糖の順に入れて練り合わせます。弱火で焦げないようにゆっくりと練り合わせます焼きおにぎりを作る場合は両面に塗って網でゆっくり焼きます。網に油を塗っておくと焦げ付きにくいです。調味料の分量は味噌によって変わりますので味見をしながら作って下さいね。抹茶塩などで召し上がっていただくのも通かと思われます。味の素0.5ぐらいが適量かと思われます。つくし飯はかまと胞子穂を取って下ごしらえしする。熱湯に塩少々を入れ1〜2分ゆでてからさます。1時間くらい水にさらしす。しょうゆ、酒、みりんなどで薄く下味をつける。ご飯は油揚げなど好みのものをいれて、薄めの塩味で炊く。炊きあがる寸前に下味をつけたつくしを入れて蒸らしす。混ぜ合わせて器に盛る。つくしの卵とじ下ごしらえの準備を丁寧にします。適当な大きさに土筆をカットします。なべにサラダ油を熱して、土筆を軽く炒めます。土筆全体に油がなじんだら、OK。砂糖・醤油でお好みの味付をして7〜8分、煮ます。水分が少ないと感じたら、水や酒を少し入れてもOK。割りほぐした卵をまわしかけ、蓋をしてひと煮立ちさせます。下ごしらえはかまと胞子穂を取って、ゆでます。はかまを取る作業も指先が真っ黒になりますが、土筆が新鮮なうちにとってしまいましょう!土筆ははかまを丁寧に取り、一晩水につけて灰汁ぬきをします。このとき、2〜3度新しい水に取り替えること。なべにたっぷりのお湯をわかし、土筆が柔らかくなるまで茹でます。土筆をざるに取り、水にさらして、最後の灰汁ぬきをします。水につけておくのではなくて、軽く水にくぐらせる程度にする。若い土筆の場合、この時点でも色のついた灰汁が出る場合があります。酢の物、佃煮、油炒め、卵とじ、椀だね、和え物などでいただきます。鰹節などをかけてお醤油で召し上がっていただくのが美味しいです。鍋物などの青いものにも最適です。春の味を味わってください----------------------------------------------------------------------------★こごみこごみは山菜の中でもくせが無く湯がいてすぐに食べられます。