収穫したぶどうは選果後、35Kgのプラスティックケースに積めて、荷馬車で運搬。天然酵母による自然な醗酵。マセラシオン中は空気に触れないように注意して、ルモンタージュを丁寧に行う。醗酵とマセラシオンを含めて18日間。古樽(平均6年)を使って8ヶ月の間、澱引きをせず熟成。清澄やろ過をせずにビン詰め。熟成中はSO2を使わない。余韻が長くフィネスを感じさせる。一般的なカオールの「ブラックワイン」とはかけ離れた繊細な風味が魅力で、口当たりがとても良い。地区名の「レ・ルージュ」とは「コー(マルベック)に適した土地」と昔から認められて付けられた。大好きな馬で耕す場面を挿絵にした愛着のあるデザイン。ヴォルテックスのT女史のコメントです。カオールの伝統品種を用い、濃厚で密度が高いが、驚くほど繊細。アルコールの強さやタンニンが控えめ。一般的なカオールの「ブラック・ワイン」とはかけ離れた繊細な風味が魅力で、口当たりがとても良い。口に入った瞬間からドンピシャ。している!香りはプラムの様にムッチリとした果実ですが味わいは旨味ののった懐かしい梅ジャムのニュアンス。嬉しい事に全然濃くなくとってもクールです。後口のス〜と退いていくミネラルの良さがたまらない!これを薄いなんて言う人はいないでしょうね?2/23/2012試飲ムチっとした果実味が出ますが全然濃くないんだな〜。こりゃ旨い!インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。税抜価格¥2,570●カオール・ピュール・コ2011*今年も相変わらずの美味しさ!シモンのセンスの良さに感動します。クールな中に旨味があり、ミネラルと果実感のバランスがとっても硬質で美味しいです。思わずうなずいてしまう位美味しいですね!余韻の品のある切れ味は癖になります。:マルベック100%。:蔵があるレ・ルージュ地区にある1.2Haの区画。:2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。セメントタンクに入れ天然酵母による自然な醗酵。古樽で澱引きをせず熟成。清澄やろ過をせずにビン詰め。特徴:カオールの伝統品種を用い、濃厚で密度が高いが、驚くほど繊細。アルコールの強さやタンニンが控えめ。口当たりがとても良い。地区名の「レ・ルージュ」とは「コー(マルベック)に適した土地」と昔から認められて付けられた。大好きな馬で耕す場面を挿絵にした愛着のあるデザイン。ヴォルテックスのT女史のコメントです。カオールの伝統品種を用い、濃厚で密度が高いが、驚くほど繊細。アルコールの強さやタンニンが控えめ。一般的なカオールの「ブラック・ワイン」とはかけ離れた繊細な風味が魅力で、口当たりがとても良い。4/3/2013試飲もう飲んだ瞬間からニコニコしてしまう程、ぴったりとツボにはまってしまいます。硬質な味わいの中に強過ぎないバランスの良い果実感、ミネラルの質の良さは群を抜いています。インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。税抜価格¥2,570●カオール・ピュール・コ2012*シモンは本当にセンス良いな。2012年は相変わらずのクールさを保ちつつ奥に、縦に膨らむ果実の延びあります。時間を置いてどの様に変化すかも楽しみです。:マルベック100%。:蔵があるレ・ルージュ地区にある1.2Haの区画。:2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。セメントタンクに入れ天然酵母による自然な醗酵。古樽で澱引きをせず熟成。清澄やろ過をせずにビン詰め。特徴:カオールの伝統品種を用い、濃厚で密度が高いが、驚くほど繊細。アルコールの強さやタンニンが控えめ。一般的なカオールの「ブラックワイン」とはかけ離れた繊細な風味が魅力で、口当たりがとても良い。地区名の「レ・ルージュ」とは「コー(マルベック)に適した土地」と昔から認められて付けられた。大好きな馬で耕す場面を挿絵にした愛着のあるデザイン。硬質な中にクールな味わいと複雑な奥行きのある素晴らしい味わい。果実感たっぷりで酸がはじける様に主張してきます。進化しますが今の味わいも捨てがたい。扉を開けて未来も味わいたくなるワインです。インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。折りたたむ税抜価格¥2,910●カオール・ピュール・コ2014*まだ試飲が出来ておりません。ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。:マルベック100%。:蔵があるレ・ルージュ地区にある1.2Haの区画。:2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。セメントタンクに入れ天然酵母による自然な醗酵。古樽で澱引きをせず熟成。清澄やろ過をせずにビン詰め。特徴:カオールの伝統品種を用い、濃厚で密度が高いが、驚くほど繊細。アルコールの強さやタンニンが控えめ。一般的なカオールの「ブラックワイン」とはかけ離れた繊細な風味が魅力で、口当たりがとても良い。地区名の「レ・ルージュ」とは「コー(マルベック)に適した土地」と昔から認められて付けられた。大好きな馬で耕す場面を挿絵にした愛着のあるデザイン。紫がかったベルベット調の赤で、とても妖艶で華やかなスタイルのヴィンテージとなっています。甘みのまとまりが良く滑らかな味わいです。甘酸っぱいフランボワーズ入のビターチョコレートの様な風味が落ち着きを感じさせ、コントラストがしっかりとした余韻を楽しめます。インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。折りたたむ税抜価格¥2,910●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・メルロー2011*到着したてですぐに試飲しました。可愛らしいチェリーの果実感も出てフィニッシュまで続きます。タンニンと酸は柔らく溶け込んでいます。すべてのバランスが心地良いポジションで収まっています。ウマイ!ヴォルテックスの高橋さんが一押しなのわかるな〜!時間が経つと複雑な味わいが広がり美味しいぞ!続きを読む品種:メルロー100%。