冷風で乾燥しているので『風キムチ』なんだそうです。干した大根やきのこの旨味がアップするのと同じように『風キムチ』の旨味もアップ!らしいです。冷蔵庫にキムチを常備したい私にはもってこい。!)でも2,3時間後につまんだところから...あま?い、から?い、でもまたつまんであま?い、から?い、美味し?い...毎日どんどん旨味成分が増してくる感じで冷蔵庫を開けるたびに味の深みを確認するようについついついつい箸でつまんでしまい...最後のほうは飴をなめる感覚で冷蔵庫の扉を開けていたような...うちの母も「大根おいしー」と食べてました。