素朴なのにアグレッシブ?(杉本商店)マッシュルームは挽肉に合います。刻んだものを、キーマカレーに入れたり、パスタ向けのミートソースに使ったり。「ならばシイタケもイケるのでは?」と考える人がいても、不思議ではありませんよね。今回試食したのは「椎茸屋が作ったキーマカレー」。“ご当地カレー”です。販売は、高千穂町で乾シイタケを扱っている問屋・杉本商店。温めてご飯にかけたカレーは、モッタリと重い粘度。色は明るめのブラウンです。挽肉らしい粒や、刻んだシイタケと見られる5ミリ~1センチほどの細片が、たくさん確認できました。挽肉を使ってはいるものの、作りは日本風。豊かな旨味が特徴的ながら、シイタケ特有の香りは抑えてあり、上品な滋味として感じられる。フルーティーな酸味も利いており、旨味を引き立てています。スパイスの風味が強く、刺激は表示どおりの「中辛」。子供向けのカレーではありませんね。鶏のミンチは、ダシに貢献している程度。“主役”はシイタケです。小さいながらも、歯をグイッと押し返す弾力や、コリコリとした硬さなどが、充分な食べ応えをもたらしてくれました。パッケージデザインも含め、何となく素朴な作り。鋭い酸味を合わせているところなど、意外にアグレッシブな姿勢が見られます。...油断できないカレー、好きですね。鹿児島県の黒豚は、正しくは「かごしま黒豚」と呼ぶそうです。温暖な宮崎県では、トロピカルフルーツの栽培が盛ん。カレーうどんは、カレーを活かした麺類の筆頭格。うどん店でメニューをながめると、品書きの後方あたりに載っています。特集コンテンツ・カレー粉を作ろう!自家製のカレー粉を簡単に作る方法をご紹介。Pageカレーの穴(curry-no-ana.com)カレー関連リンクカレーですよ。