土ころブログ長野県駒ヶ根市の古民家で営む自家製天然酵母のパン屋、土ころの何気ない日々の一コマを綴っています。土ころ南信州の中央アルプス麓にある伊那谷で、古民家を改築し営業しています。自家栽培した野菜と地元の果物を使い、とにかく固く噛んで味が出る。そんなパンを作り続けたいと思っています。自給暮らしの家なかや検索フォームQRコード味噌仕込み味噌仕込みしました。家族で食べる味噌だから、もちろん仕込みは家族全員で。一生懸命育てて、脱穀して、選別した大豆。この作業でやっとひと段落というか報われた感じ。今年は頂き物の木の樽を使う。どんな味噌ができるのか楽しみ。大豆を炊いて、潰して、味噌玉作って。楽しい味噌仕込みでした。