hand新茶の季節ではありませんが、来年の5月に手摘み、手揉みでお茶作りをするための勉強会をします。手揉み名人に教わる、お茶揉みワークショップ日時:10月18日(土)10:00−16:00場所:銀河荘みなさんが普段口にしているお茶はすべて機械で蒸して揉んで作られていますが、30年ほど前までこの地区では各家庭でお茶を摘み、手で揉んだり炒ったりした自家製のお茶を飲んでいたそうです。銀河荘ではその手揉みの技術を受け継ぎ、再び家庭でも自家製のお茶を飲む習慣を取り戻せたら、との思いから、去年お茶を作る道具ーホイローを譲り受け、お年寄りから伝授してもらいながら手揉み茶に挑戦しました。素人ながら市販のお茶とは一味もふた味も違う、さわやかで何杯も美味しく出るお茶が出来上がりました。この感動をもっと多くの方とシェアしたいと思いました。全国レベルの手揉み茶の作り方を伝授していただきます。お茶の手揉みで福岡県大会個人の部3連覇という実力をはじめ、3名の若手後継者から、手取り足とり手揉み茶の行程を指導していただきます。なんと、最後に出来上がった手揉み茶は、お土産に持ち帰っていただけます。(ちなみに、手揉み茶は普通流通しておりません。値が付けられないとのことなのです)手揉み茶は、機械揉みのお茶とは比べ物にならないほど美味しいです。その奥の深い技術を伝授していただける、めったにない機会となるでしょう。使用するお茶の葉は、今年の貴重な新茶を蒸して冷凍したものを用意していただきました。(こちらも100グラム20,000円というレアものです)※手揉みしたお茶と、八女茶、八女産の紅茶の試飲有り。八女茶と八女産紅茶の販売も有ります。各自でご用意ください。※銀河荘のかまどで炊いた玄米おにぎり2個300円(要予約)持ってくるもの:エプロンなお、来年5月上旬に銀河荘でお茶摘み&手揉み茶作りをやる予定です。今回学んだ技術を発揮して、一緒に美味しい手揉み茶を作りましょう。去年のお茶作りの様子をご紹介します。今年92歳のキミエさんが揉み方を見せてくれているところ。摘んだお茶の葉をむしろの上に干すホイロに貼る和紙を糊づけするための小麦粉糊。今回こんにゃく糊でうまく付かなかったため急きょ小麦粉と水で糊を作った。(口に入れるお茶を揉むので、市販の糊は使わない)手漉き和紙を小麦粉糊で何枚も貼り重ねる。今回は3−4枚重ねた。端の和紙張りの仕上げが難しい。Torakoコメント管理者の承認待ちコメントです。PM管理者の承認待ちコメントです。AM管理者の承認待ちコメントです。PM管理者の承認待ちコメントです。