一明ラーメン食杯数は、年間700杯超。全国のラーメン事情に精通。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!埼玉県浦和と神奈川県川崎。どちらも東京都に近接し、東京23区から公共交通機関で40分程度の時間を見込めば十分お釣りがくる、アクセス至便なエリア。そんな浦和と川崎に、地元の人たちが「ソウルフード」と胸を張る「地ラーメン」が存在する。「地ラーメン」とは、御当地ラーメンほど認知度は高くないものの、古くからその地域に根付く特色豊かな1杯のことだ。埼玉の誇り「スタミナラーメン」JR北浦和駅を降りて歩みを進めると程なく、横丁の細い路地のすき間から、鮮やかな黄色の屋根が見えてくる。埼玉県内に11店舗を展開する『娘娘・漫々亭グループ』の筆頭格だ。ジューシーな「豚の挽き肉」と、うま味のエキスがしたたる「ニラ・タマネギ」を、甘辛い豆板醤で包み込んだ餡が、小気味よく鶏ガラを利かせた清湯醤油スープの深奥を鋭くえぐる「埼玉スタミナラーメン」。余分な装飾をそぎ落とし、必要十分なパーツのみを選りすぐるミニマミズムに、流行に翻弄されず地元に寄り添い続けたいという、揺るがぬ決意がほの見える。川崎市平間の焼肉店で産声を上げ、同店が提供する人気メニューとして、地域の人たちから暖かく見守られながら育った。鶏ガラベースの澄み切った塩スープに、ふわふわの「溶き卵」と、「豚の挽き肉」「ニンニク」をかぶせ、「一味」が川面に舞う花吹雪のように浮かぶこの麺料理は、やがて「ニュータンタンメン」と呼ばれるようになった。辛味一辺倒でなく、辛味、塩・溶き卵の甘味、挽き肉・ニンニクのうま味の3者が仲睦まじく唱和するスープは、他のいかなる担々麺にも代えられない唯一無二の存在。素材の持ち味をまっすぐに引き出した素直な味わいが、長年にわたって地元から愛され続ける最大の理由だろう。年中無休この記事を友達にシェアするfacebookでシェアtwitterでシェアLINEで送るこの記事をシェアするこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2014/10/20に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。一明フリークを超越した「超・ラーメンフリーク」として、自他ともに認める存在。ラーメンの探求をライフワークとし、新店の開拓、知られざる良店の発掘から、地元に根付いた実力店の紹介に至るまで、ラーメンの魅力を、多面的な角度から紹介。「アウトプットは、着実なインプットの土台があってこそ説得力を持つ」という信条から、年間700杯を超えるラーメンを、エリアを問わず実食。現在までの通算杯数は8,000杯を超える。reserved.この記事もオススメ閉じる。