くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。スピリッツ」(小学館発行)の先週号の「美味しんぼ」で長野県東信地方の有機農家が取り上げられました。日本の農業の未来に光を見出したような、とても好意的な書き方でした。僕としてもいろいろと協力し合ったり、刺激を受けたりしている仲間の有機農家が取り上げられて嬉しく思いました。最後のコマで、「今回、次の方々には取材に協力していただきながら、紙幅の都合で登場願えなかったことをお詫びします。みなさまのご協力に感謝し、これからのご努力ご発展をお祈りします。」として10数名の方が名前入りで紹介されていて、その中に僕も登場しています。言って、これまでの食の安全についての連載ではあまり突っ込んだ内容がありませんでした。あまりにも有名になり、社会への影響力の強くなった「美味しんぼ」ではいろいろなことを書くことに制約があるのかなあ、と思ってしまいます。「こんなに有機農業をしている若い人たちがいるんだ!」ということは、どうしても伝えたかったんだ、という雁屋氏の思いが伝わってきました。機会があれば読んでみてください。壬生菜&水菜お届けしている壬生菜と水菜は、鍋物や漬け物、サラダなどに利用されている京野菜です。独特の風味とさわやかな辛味、そしてシャキシャキとした歯ごたえが魅力で、カルシウムやビタミンCが豊富です。召し上がってください。今回紹介するハリハリ鍋は壬生菜でもOKです。油揚げは油抜きして縦長に4つに切ってそれぞれひと結びする。水菜は根を切り落として、ざく切りにする。土鍋にだし汁を入れてAで調味し、油揚げを入れる。5分ほど煮てから、豚肉を広げて加え、肉に火が通ったら、水菜を加えてさっと煮る。好みでスダチなどのかんきつ類の搾り汁か、Bを混ぜ合わせたゴマだれで食べる。今年も冬菜をお届けさせていただきます。先週から少しずつですが、雪が降る日が多くなっています。それでも例年よりも積雪が少ないです。暖かくなってきました。寒暖を繰り返しながら、少しずつ暖かくなってきました。最低気温も2桁まで下がる日はなくなってきました。土づくりをしっかりとやっていきます。今年の天気は本当に分かりません。これで今年の夏の体験学習の感想文はお終いです。614号よく降りました。8日、関東甲信地方に降った雪は記録的な大雪となりました。くさぶえ農園でも積雪は40cmを超えました。今週からお届けする予定のニンジンが腐ってしまいました。前回の通信に書きましたが、天候不順の日が続いていて、平年を上回る雨が降っています。ルバーブが大きく育ってきました。生のルバーブを水洗いして水気を切ってから、ざく切りにして冷凍保存も可能です。556号カブやキャベツを収穫して貯蔵しています。寒くなってきて冬支度に追われています。賑やかな田植えの風景です。田植えが終わり、水の張った田んぼに整然と稲が並んでいる光景はいつ見ても綺麗なものです。先週は比較的暖かい日が多かったのですが、今週はまた寒さが戻ってくるようです。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。