一部ワインショップでは商品のお取扱いがない場合もございます。123456789101112131415161718192021222324地中海に面した南フランス、プロヴァンスに100年以上の歴史を持つドメーヌ・オット★。3つのワイナリーを所有し、生産量の60%以上が国内に出荷され、パリの高級ホテルやレストランからも絶対的な信頼を得ています。このバンドール・ロゼは、ドメーヌ・オット★の看板ワインとも言える1本で、「キング・オブ・ロゼ」と呼ばれる程、南仏のロゼ、さらにはフランスを代表するロゼワインのひとつです。ワインが造られているシャトー・ロマサンはマルセイユの街から車で1時間ほど東のA.O.Cバンドールのエリアにあります。海からの冷たい大気を遮るため、温暖でとても乾燥した気候です。古くは教会であったことからワイン造りがはじめられ、いまでも醸造は200年を超える歴史を持つセラーで行われています。シャトー・ロマサンでは『よいワインを造るための仕事の90%は畑での仕事』という理念のもと、大変丁寧に畑の手入れを行っています。ブドウの樹に付くウドン粉病などの原因になる虫類はボルドー液または手で直接取り除いていきます。3週間ごとに地表の土壌を耕作機で耕し、肥料は堆肥や海草など自然に由来するものだけ。夏の日差しから果実を守るため、ほど良く葉を残し全体的生い茂る葉を刈り込み、風通しをよくします。海洋性の恵まれた気候はもちろんのこと、毎日の丁寧な手入れにより、「オーガニック、ノン・ケミカル」を実現しています。醸造でもデリケートにブドウのエッセンスを取り出すことにこだわっています。そのポイントは『プレスをしないこと』と、『低温を保つこと』。圧搾は、まず果実の房を15°Cに冷やしながら、水平プレス機を用い、とにかく優しく、デリケートに、そっと果実を潰しジュースを取り出します。そのジュースは低温状態を保ったまま、天然酵母で発酵へ。アルコール発酵中、タンクや樽の下部にはその段階で柔らかな澱が沈殿しますが、熟成にまわされるのは、上澄み部分のみ。常に2階から1階へと作業が進み、ポンプ機器を使わず、本当に一番美味しいブドウの果汁だけが取り出され、優しく扱われます。ステンレスタンクだけで仕立てられるロゼワインが多い中、シャトー・ロマサンのバンドール・ロゼは木樽、それも5,000Lの大樽を使用しています。オーク内の環境が熟成中のワインの沈殿作用に最適で、よりまろやかに、そして純粋さを高めることが出来るのです。キュヴェごとに仕立てたワインは、半年程度の熟成後にテイスティングされ、ブレンドが決定。その後さらにオーク熟成を経て、芳醇なヴォリューム感と微かなオークの香りを纏いボトリングのときを待ちます。バンドール・ロゼの主要品種はムールヴェードル。スペイン、ローヌ、オーストラリアなどで栽培される、まさに温暖な南国向きの黒ブドウで、赤ワインに仕立てれば非常に長期熟成向きとなります。このバンドール・ロゼでは、滑らかで柔らかな豊潤なコクを活かしています。海に近い肥沃な土壌とミストラルの吹き付ける地中海性気候に由来する、十分にミネラルを含んだ、ゆったりと丸みのあるボディも非常に魅力的です。非常に洗練された味わいのロゼワインのため、幅広い料理を引き立ててくれます。プロヴァンスの浜辺では、地元の魚のグリルやオリーヴオイルのサラダと一緒に楽しまれています。春の日本で楽しむなら、生のサーモンや、筍や山菜と合わせるのがおすすめです。キング・オブ・ロゼ"南フランス・プロヴァンスで長らく愛飲されるフランスを代表するロゼワイン!プロヴァンスでハイスタンダードなワインを造りだす、ドメーヌ・オット★。カンヌやモナコなどの高級リゾート地で楽しまれているプロヴァンス屈指のワイナリーです。地元プロヴァンス地方に出荷されています。プロヴァンスでの歴史は100年以上。カンヌやモナコの海岸沿いの高級レストランのランチタイムには、テーブルというテーブルにオットのボトルが立ち並びます。その一目見て、ドメーヌ・オット★のものとわかる特製のボトルに詰められた綺麗なピンク色のルックスは、そこに置くだけで周りを地中海リゾートにしてしまうよう。地中海の風や太陽、陽気なムードを彷彿とさせる、雰囲気のあるワインです。『よいワインを造るための仕事の90%は畑での仕事』。最近、ビオやオーガニックだけを売りにしている製品が多すぎて、あえて前面に出して宣伝はしたくない、と話します。果実の房を圧搾する際には、とにかく優しく、デリケートに、そっと潰しジュースを優しく取り出します。果実の房の状態から15°Cに冷やされて、水平プレス機に。1本のワインを造るのに元となるブドウは1.6kg。圧搾されたジュースは低温状態を保ったまま、天然酵母で発酵へ。熟成にまわされるのは、上澄み部分のみを使用します。ロゼワイン、白ワインともにフレンチオーク熟成を行います。木樽、それも5,000Lの大樽にこだわる理由は、オーク内の環境が熟成中のワインの沈殿作用に最適だからといいます。こちらのロゼワインは、グレープフルーツ、アプリコット、オレンジのフレッシュなアロマ。徐々に蜂蜜のような甘さとスパイスの風味が漂います。ムールヴェードルの丸みのあるボディを演出し、グルナッシュのスパイシーさが効いています。この美しい色合いが、優しくブドウのエッセンスだけを注意深く抽出した証拠。上品で極度に洗練された最高のロゼワインを味わっていただけます。画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。ボックスをご利用の際は紙箱をお選び下さい。