「とり野菜みそ」とは大豆と米麹から作る米みそに数種類の調味料や香辛料などを混ぜ合わせた調味みそです。日本人に昔から親しまれている伝統の味噌を現代人にも好まれるようにアレンジしました。鍋料理はもちろんですが、調味料の一つとして、肉の味噌漬けをはじめいろいろな料理に。料理の隠し味としてもご利用いただけます。鍋といえば、まつやの「とり野菜みそ」と必ず名前が挙がるほど、石川県で親しまれている味噌鍋。その歴史は古く、ルーツは、江戸時代にまでさかのぼります。まつや初代当主の松屋和平は、北前船の廻船問屋を営んでおりました。北前船の航海は長く過酷なものなので、体を壊してしまう船乗りが多かったようです。──そこで、当主自ら考案し、調合したのが、現在の「とり野菜みそ」の基となった味噌でした。その味噌を使い、魚や野菜を入れて鍋で煮込んだところ、不足しがちな野菜もたっぷり摂れ、栄養のバランスも良いとり野菜みそは、船乗りたちに大変喜ばれたそうです。商品名の「とり野菜みそ」の「とり」は鶏肉からではなく、野菜や栄養を摂るという意味からきている言葉であるということです。昭和34年に「まつや」を創業した際、当家に伝わるこの鍋料理を、野菜や栄養をたっぷり摂るという意味から、「とり野菜みそ」と名づけてメニューに加えたところ、味噌だしがおいしいと大好評でした。そのうち、家庭でもこの味を楽しみたいとの声に応え、「とり野菜みそ」をスーパーなどでも購入できるようにしました。口コミでうわさが広まり、今では多くの石川県民の方々に知られるようになりました。丹精込めて製造してまいります。これからもお客様の信頼にお応えするために平成20年7月、まつやでは、フルオート生産システムを導入した工場の竣工により、これまで以上に安全で、お客様が安心してお召し上がりいただける「とり野菜みそ」の製造が可能となりました。平成30年11月には、まつや本社工場において、食品安全のための国際的な認証規格の一つである「FSSC22000」食品安全システム認証を取得しました。まつやは、これからも食の安心と安全をお客様にお届けするために、より一層の努力、研鑽を積み重ねてまいります。reserved.ページトップへ。