Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。【ジャークチキン&ジャークチキンサンド】ジャークチキンは、ジャマイカの代表料理。「17種類くらいのスパイスに一晩漬け込んだ鶏のもも肉を、ドラム缶で炭火焼きした料理です。」ジャークチキンは、外はカリッカリで中はジューシー。サンドイッチとしてカフェのメニューにも定着。オバマ氏をも虜にしちゃったのですね。このジャークチキンお家でも作ってみたいですよね。いうことでチャレンジです。おいしさの秘密は、ジャークシーズニング。こちらのお店で使っているものは、11種類のスパイスがブレンドされています。・塩このジャークジーズニング、外国食材などを揃えるお店にも置かれていて、取り扱いも増えているそうです。これさえあれば簡単です。今年の夏、世界中を熱狂させた北京オリンピック陸上男子100m金メダリスト、ジャマイカのウサイン・ボルト選手。ボルト選手に欠かせないものが、炭水化物や食物繊維が豊富なヤムイモという食材。ヤムイモとは、長イモと同じヤマノイモ科に属し、アフリカや中米など熱帯地域で多く生産されているヤマイモのひとつなんです。TERRACEで伺ってみました。そこでチキンだったり、ヤムイモだったりを焼いて、普通に売っているんですよね。ヤムイモは、ご飯の代わりの主食として食べられることも多いです。TERRACEでも食べられる、ジャマイカ名物ジャークチキン。ボルト選手の大好物レシピ。お店の方に長イモを使ってヤムイモの味を再現できる調理法を考えていただきました。「長イモを電子レンジでチンすると、ホクホクでちょっとトロッとしてとてもおいしいです。