店内には越後の銘酒のワンカップがズラリと並ぶ。日本酒好きには堪らない店だろう。訳あって私は呑まないが(^^;また中野で気分が焼き鳥になったときには、この店に立ち寄ることにしよう。あった場所にオープンした「ラーメン食堂(酒場)ブルース」。その後、主に呑んだ後にではあるけれど、結構足繁く通うようになっている。今日もまた昭和新道だけで3軒のハシゴの後、寄ってみることにした。20時過ぎの店内には先客が2組。空いているのは客側にとってはいいことだけど、大丈夫だろうかとちょっと心配。たしかにブルースだった。690円」でね、このラーメンが旨いのですよ。鶏油のせいもあるかもしれないけど、やや黄色みがかって白濁したスープと中細のストレート麺。トッピングは海苔、キザミネギに大きめのチャーシューが2枚。スープをひと口すすったとたんに「あっ旨い!」と思わせられるラーメンになっているのですね。この旨いスープが細ストレート麺によく絡むと来ている。私的にはもう少しカタメだと嬉しいけど、このままでも充分旨い。硬さを選べるか今度聞いてみよう。ローストポーク風のチャーシューもいい。要するに旨いのですよ。同じ鶏白湯で比べるなら現在の「ようすけ」よりずっと私好み。未食の方、あるいは開店当初に一、二度食べただけという人には、是非もう一度とお奨めしておきますね。最近はお昼時以外は行列ができることは少ないようだ。券売機で食券を買って着席。ご主人は相変わらずいないし、店長を任されていた若く細身のお兄さんもいない。若干の間があってご提供。ルックスは変わってはいない。右下に見えているのがレモン。最近はデフォルトで付くみたいだ。鶏白湯というスープに鶏の胸肉チャーシューと穂先メンマ、鶏チャーシュー2枚に糸唐辛子、青ネギ、更に細かく刻んだ玉葱。濃厚であることは変わらないのだけど、やや違和感。細ストレートの麺はややヤワメか。完食の七割汁でご馳走様でした。六白黒豚のロース西荻窪に本格派のとんかつ店がオープンしているという。At君に教えて貰った情報だ。調べてみると先月27日にオープンしたばかり。はいはい、それでは行ってみましょう。西荻窪駅南口を出て徒歩1分。要するに目と鼻の先なのだけど、地下1階で判りにくいのが難点。夜の部のオープン時間に着いてみると先客は無し。して後客がポツポツと3組。奥に向かって細長い店内のカウンター席に座って、まずはメニューを拝見。なんでも鹿児島は大隅町の養豚農家出身の若きご主人が、料理人として10年以上の下積みを経て、実家の母と兄が育てた黒豚を食べて貰いたいという思いから、この店をオープンさせた。あれば、その実家で育てた黒豚を頼むのが王道でしょう。味噌汁は豚汁かシジミの味噌汁を選べるというので豚汁を選択。800円」でプハーッ。卓上の調味料は左から梅干し、ピンク岩塩、醤油、ソース。ご主人一人でのオペレーション。ある程度火を入れてから左のフライヤーに移して二度揚げ。油切りと余熱による火入れという工程。頃合いを見計らって豚汁を小鍋で温めたり、ご飯をよそったりと全てが丁寧な作業だけに結構大変そうだ。思ってたら女性スタッフが登場。2,800円」ご主人の実家で丹精込めて育てられた黒豚のロースかつがようやくお出まし。平皿にはネリカラシのほかワサビとスダチが載っている。細切りでフワフワのキャベツが好ましい。