無効に設定されているため、中日新聞プラスの内容を正しく表示できない可能性があります。有効なブラウザでご覧ください。2013/2/26ツイート前回、“台湾ラーメンこそが名古屋のご当地ラーメン=名古屋ラーメンである”と書きましたが、もうひとつ、名古屋で生まれ、名古屋の人たちにこよなく愛されているのがスガキヤのラーメンです。この地域で生まれ育った人でスガキヤラーメンを食べたことがない、という人はおそらくほぼいないんじゃないでしょうか。家族で買い物のついでに、友達と学校の帰りに、大人になっても時折無性に食べたくなり・・・、様々なシチュエーションで食べた思い出を誰しも持っているハズ。これぞ名古屋人のソウルフードと言って過言ではありません。オリジナルのラーメンフォークもスガキヤの名物スガキヤの創業は昭和21年。甘味の店としてスタートし、間もなくラーメンを出すようになりました。甘味とは畑違いと思えるメニューに着目したのは、当時の店の向かい側にラーメン店があり、お客さんの多くが両店をハシゴしていたから。自分の店でも出してやろう、という発想からあのラーメンが誕生したのです。きっかけは単純ながら、商品開発には独自の工夫が注がれています。独特のクリーム色のスープは、当時はまだ珍しかった豚骨+魚介ダシのWスープの和風とんこつ。隠し味には牛乳が入っています。クリーミーで、中華系とは違った和テイストがあり、親しみさとクセになる習慣性をあわせ持ったオンリーワンの味わいです。スガキヤではスイーツも人気で、ソフトクリームなどをなめながらおしゃべりをするために利用するという女性客も少なくありません。これはもともとのルーツが甘味の店であること、そしてあくまでも「ラーメン専門店ではなくファーストフード店」というスタンスだからこそといえます。この独自のスタンスが、今時のラーメンとはひと味違うポジションの要因にもなっています。ファーストフード店というコンセプトにのっとり、スガキヤのラーメンはロープライスで誰もがお手軽に食べられることが重視されています。対して、近年のラーメンブームの中心は行列ができるこだわりの店のラーメン。その人気は並んででも食べたいというマニアによって支えられています。人はラーメンに対するグルメ志向がきわめて高くなっています。スガキヤの人気が東海地方に特化しているのは、この温度差に原因があると考えられるのかもしれません。店舗の多くはショッピングセンターのフードコートに出店。マスコットのスーちゃんの愛らしさも、ラーメンの親しみやすい味わいを象徴している先に挙げたスイーツの人気もあって、女性客が何と6割を占めるのも他の一般的なラーメン店との大きな違いです。女性限定の店「女性センター」を出していたこともあるほど、女性に愛される味や店作りに力を入れています。それを象徴するのが今や恒例となった「スーちゃん祭り」。ひな祭りに近い土日(2013年は3月2・3日)に全店で開催される全品半額キャンペーンです。これは“女性が安心してラーメンを食べられるように”という精神から始まったもの。男性でも半額の恩恵は受けられるので、女性に感謝をしつつ、いつ食べても懐かしいスガキヤラーメンの味を今一度味わってみてはいかがでしょうか。※スガキヤの魅力や歴史、うんちくは拙著『名古屋メン』でより詳しく紹介していますのでこちらもご覧ください。メシは世界へ羽ばたく!2年余りにわたった当コラムは今回が最終回。そこで、まとめとして名古屋メシのこれからについて考えていきたいと思います。押しも押されもせぬ名古屋名物、味噌カツ。名古屋ではほとんどのうどん店で食べられます。その一番の特徴が、太くて固いめん。県外から来て初めて食べた人が“生煮えじゃ...2014/11/20名古屋メシならぬ「なごやごはん」は薄味好き!?の名古屋人好み「名古屋人は薄味が好きなんです!」。現在、好評開催中の「やっとかめ文化祭」(10月31日〜11月24日)。ご当地グルメコミックエッセイ『まんぷく名古屋』が発売されました。今年で4回目となる「なごやめし博覧会」が10月6日(月)〜11月16日(日)のおよそ1ヶ月半にわたって開催されます。“史上最大級の食べ歩きイベント”というキャッ...2014/10/4あんかけスパの新鋭店を食べ比べ名古屋メシのひとつ、あんかけスパゲティ。「スパゲティハウスヨコイ」(栄と錦に2店舗)の初代店主が昭和30年代後半に考案したのが始まりで、今では市内のあち...2014/9/22「第2回愛知うどん・きしめんスタンプラリー」が開催!「第2回愛知うどん・きしめんスタンプラリー」(愛称「愛スタ」)が明日9月13日(土)にスタート。名古屋人は苦いコーヒーがお好き。喫茶店でも、歴史の長い店ほど苦みが強いコーヒーを出す傾向にあります。名古屋メシと中日ドラゴンズをこよなく愛する名古屋在住のフリーライター。雑誌、新聞、Webなどに名古屋情報を発信する。Webガイドサイト「AllAbout」では名古屋ガイドを務める。