aki我が家のお雑煮です。京都の白味噌仕立てですが、アレンジが重なり、昆布出汁の中に鶏もホタテも入りました。お雑煮の具材として特におススメしたいのが、京芋です。京芋は、里芋の品種のひとつで、別名、エビイモ(海老芋)とも言います。締まったきめ細かい肉質。粘り気に富んだ、優れた風味と少しの甘み。煮崩れしないことが特徴です。里芋や八ツ頭と比べて味がしみ込みやすく、雑煮の美味しいエキスを全部吸い込み、芋自体の香りが最高のマリアージュへと導きます。1本500円位しますが、1本買えば3回楽しめます。感動の旨味が口の中に広がります。お芋ご飯にもおススメです。