日常に役立つ情報を発信していきます。家事ローストビーフをいざ家で作ってみようと思ってみた場合。塊肉なのでさすがに失敗したくないですよね。ローストビーフの簡単で失敗しらずの作り方とは?初めてでも大丈夫なようにポイントを押さえつつ、実際の写真も交えてご紹介していきます!スポンサーリンクローストビーフの作り方で失敗しない簡単な方法は?ローストビーフで一番失敗してしまうのは、「加熱が足りない」ということ。ローストビーフは余熱で中まで火を通すんですが、熱が足りないと中が生焼けになってしまいます。「肉のたたき」なんていう料理もあるくらいなので、レアが平気な人は食べても大丈夫です。新鮮な肉で調理をしたときに限ります!(でも私はレアが苦手なので、やっぱり赤いお肉じゃなくてピンク色になったお肉を食べたい。)そんな生焼けを避ける作り方の手順を見ていきます。1.肉を室温に戻す肉を冷蔵庫から出してすぐに調理を始めてしまいがちですが、調理に入る前に必ず肉を室温に戻しておきます。30分程度放置しておけば大丈夫です。実はこれが生焼けを防ぐための大事なポイントの1つ。冷蔵庫から出したばかりの肉は、そのまますぐに調理してしまうと火の通りが悪いんです。そのため中心部が生になりやすく、焼きムラができてしまいます。2.肉をタコ糸で縛る肉は加熱すると縮んで形が歪んでしまうので、均一に火を通すためにタコ糸で縛ります。タコ糸は強制的に形を整えるためなので、形にこだわらなかったり、タコ糸が無い場合は無理にやる必要はありません。一応ということで、縛る場合はこちらの動画を参考にしてくださいね。分かりやすかったです。3.お湯を沸かし、その間に肉に下味をつける肉が全部浸かるくらいのたっぷりめのお湯を、大き目の鍋で沸かしておきます。お湯を沸かしている間に、肉に塩コショウとにんにくを擦りこんでいきます。簡単なので私はチューブのにんにくをよく使います。味をなじませたい場合は、下味をつけた後で少しおいておきましょう。(今回は肉を買ったときについていたシーズニングを使ったので色々付着していますw)4.フライパンで肉の表面を焼くサラダ油をひいて、肉の全ての面に焼き色を付けていきます。1面につき2~3分を目安にしてみてください。このときに肉全体の温度を上げるために、中火~強火でフタをして焼いていきます。ここで生焼けを防ぐポイントの2つ目!焼いている肉に金串を刺します。金串を肉の中央付近で止め、抜いたらすぐに下唇に当てます。このときに温かく感じるようであれば、肉の中心部は丁度良い温度になっています。冷たく感じるなら加熱が足りない、熱ければ焼き過ぎです。※肉を焼いた後のフライパンでタレを作るので、洗わずにそのままにしておきます。5.肉をラップとビニール袋で包む肉の表面が焼けたら、すぐさまラップでしっかり包みます。ラップで包んだら、ビニール袋に入れて口をしっかり縛ります。ジップロックなどの密封できる保存袋に入れて密封してください。ここで気を付けてほしいのが、できるかぎり袋に空気が入らないようにすること。空気をしっかり抜いた上で袋の口を閉じてくださいね。6.湯せんをする鍋のお湯が沸いたら火を止めます。そこへ袋に入れた肉を入れ、蓋をして15~20分ほど湯せんします。肉が浮かんでくるようなら、お皿などで重石にします。7.肉をお湯から取り出す湯せんができたら鍋から取り出し、袋のまま常温で冷まします。ローストビーフは冷たいまま食べる料理なので、冷たくなるまでそのまま放置してOKです。8.肉を切る写真では赤く写ってしまいましたが、実際は丁度良いバラ色のローストビーフが出来上がりました。ローストビーフは完全に冷えると薄く切りやすくなります。このときに赤茶色の肉汁が出ても心配ありません。完全に火が通ったものでも、赤茶色の肉汁が出るのは普通です。大さじ1肉を焼いたフライパンでタレを温めます。うちは甘めが好きなので砂糖を入れますが、お好みで調整してみてくださいね。スポンサーリンクおわりに失敗しないローストビーフの作り方をご紹介しました。放置で作れてしまう簡単な料理ですが、肉の温度を全体的に均一に上げるのがポイントでした。その点さえ押さえておけば、生焼けという失敗を防げます。チャレンジしてみてくださいね。クリスマス関連記事コストコのティラミスを保存するときの切り方と賞味期限は?解凍の仕方は?ティラミスの賞味期限は購入日も含めて4日間と短めです。そこで保存が長期になるときは冷凍が基本となりますが、ティラミスってそのままだとめちゃくちゃ切りにくいですよね。見た目も綺麗なまま保存するときの切り方や、冷凍した場合の賞味期限など、コストコのティラミスついてご紹介します!記事を読むクリスマスプレゼントを旦那へ専業主婦なら渡す?予算やちょっとした贈り物って?結婚を機に引っ越しで仕事をやめたり、妊娠・出産で仕事を辞めてしまったりした場合。専業主婦になると、当たり前ですが収入がなくなります。今回はそんな専業主婦のクリスマスプレゼント事情についてご紹介します!記事を読むクリスマスプレゼントを旦那へ安い実用的な30代におすすめなもの!いざ旦那さんへクリスマスプレゼントをあげようと思っても、何をあげたら良いのか困ることってありますよね。クリスマスプレゼントの予算は約8割の家庭が「1万円以下」と答えています。そこで今回は1万円以下で買える、30代におすすめなちょっとしたプレゼントをご紹介します!記事を読む大根おろしの辛くない部分やおろし方と辛いときに甘くする方法は?辛くならない大根おろしの作り方って知りたいですよね。そのために大根の中でも辛い部分がどこなのかということと、辛くない大根の見分け方を覚えておくと便利です。そんな辛くない大根おろしを作るための知恵をご紹介します。記事を読む黒豆の煮方で圧力鍋での簡単な作り方は?失敗しない方法でやってみた!圧力鍋を使えば時短で黒豆を作ることができます。釘なし・重曹なしでとっても簡単。実際に失敗しないというレシピで作ってみましたが、甘さひかえめで、ずっと食べ続けられそうな甘さでした。私が実際に圧力鍋で作ってみたときの様子をご覧ください!記事を読むクリスマスプレゼントの子供への渡し方サプライズな方法と渡す日は?子供にとってはクリスマスって大きなイベントなんですよね。そんなクリスマス、プレゼントはどうやって渡すかで悩みますね。豆苗の切り方から始まり、容器は何を使うのか、水はどれくらいあげるのか、どこで育てるかなど、絶対失敗しない豆苗の育て方のコツをご紹介します!記事を読むクリスマスプレゼントは何歳まで渡す?サンタ卒業後はどうしてる?小学校高学年くらいになるとプレゼントはいつまであげるべきか悩みます。それくらいの年になると、さすがにプレゼントは親が用意していると気づいている年齢ですよね。サンタを卒業してしまった子はどうしたら?記事を読むゆず湯の作り方とゆずを入れるタイミングは?追い焚きしても大丈夫?冬至にはゆず湯に入るという風習がありますが、これは江戸時代から言い伝えられたもの。健康に暮らせるようにと、昔の人の知恵やゲン担ぎが今に伝わっています。追い焚き機能は使える?そんな疑問を解決です!記事を読むマカロンのピエが出来ない原因と作り方のコツは?失敗しない方法ちゃんと手順通りに作っているのに、いざ焼いてみたらピエが出来ない。ひび割れたりしてしまう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。