2015年02月マンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。数種のハーブの心地よい香り伸びが良いので、顔だけでなく、体にもお使いいただけます。保存のためのエチルアルコールをいれず、冷蔵庫で保存しているそうアルコールなしでどのぐらい持つのか確認中とのこと。食品危機管理の講習もしっかり済ませ、お客様にお食事をお出しする準備を整えました。彼女は、HACCPの免許取得済みですので出張での料理レッスンも可能です6年以上知っていますが、マリアンジェラは、優しく思いやりがあってとても優秀なひとしっかり家族を守って、且つ自分のやりたことを確実にこなしていく人でもありますそして何より、責任感を持つ感覚は日本人と同じで安心して、気持ちよく、一緒に仕事ができるひとです。働いている人に事前告知もなく、PCシステムが料金を上げて、はじき出すようです、というのは、郵便局の人でさえ、上がったのをしらず、私に聞いてきます。「またあがったの??いくら上がった今回は?」と。いや~~さすがイタリアだから、郵便局窓口で事前に料金問い合わせにわざわざ足を運んでも、いついつ上がるからとお知らせはありえないってことです。大好評、丸ごと完食でした!スペルト小麦とリコッタチーズのケーキですスペルト小麦はとっても栄養価が高いヘルシー食材お鍋で茹でると1時間ぐらいかかりますが、圧力鍋だと20分でOK!イタリアの家庭でよく作るお米のケーキは、ミルクの中で米を茹でますがスペルト小麦のこのケーキの場合は、お湯です。春はそこまで来ています家族経営のワイナリー、上質のワインを中心に年間約5万本の生産、ワインは、赤のみ5種類+ヴィンサント1300年代の豪農屋敷をそのまま、ワイナリーとして使っていますこの建物、元々は、フィレンツェのインノチェンテ養育病院所有だったそう今の経営者家族は、お爺さんの代に、このポデーレ(農場)を買ったそうです所有ヘクタール数は約90、ブドウ畑だけで、29ヘクタール。元々はキアナ牛の牛舎だったところが、いまはテイスティングルーム兼予約制のレストランこのテイスティングルームの上には、こんなスペース・・マリアルイザ(経営者娘)は、ミラノで舞台装飾をやっていた芸術家(写真右:こんな感じで)ヘラでペンキを削って、数百年前の模様を浮き上がらせて。色が素敵!ボロボロのソファー。明り取りの窓から、お日様がはいり。希望があれば、この不思議空間での食事も可能だそうです上記の写真はほんの一部。なんだか不思議な小物も不思議に飾られしかも調和が取れている、、ヨーロッパのインテリア雑誌の中にいるようでした。使う暖房装置の最新見本市がありました今年の冬が来るまでには・・熱量ガンガン!の暖房装置がほしい・・・ってことで・・ひときわ私の目をひきましたのが。ちなみに、うちの暖炉、半日しっかりつけとくと・・50kg(大体6ユーロ、850円位)は消費します。暖炉は、暖炉の周りだけほんのり・・・熱はぜ~んぶ煙突からでてっちゃいます。3蓄熱量がすごい!火が消えた後も、石鹸石は蓄熱しますあ~~ほしい。値段が、、半端ない・・・90平方メートルを暖めるサイズのストーブで、7千ユーロですって~~1ユーロを140円と計算した場合。アジェボラツィオーネが、半分、効くから!っていわれても。制限時間は、4時間ということで。アッシジ駅着タクシーで5分、駅裏に位置する、ほかの教会とは離れた1サンタマリア・デッリ・アンジェリ教会へ16世紀バロックスタイルの新しい大きく豪華な教会ですがこの中にすっぽり、ポルチウンクラと呼ばれる小さな教会がありますサンフランチェスコ派最初の修道院、1211年にはキアラが入会したところであり、サンフランチェスコが亡くなった場所でもあります。シスタームーンの映画の中に出てくる大聖堂かと。有名な王侯たちが洗礼を受けたいわれのあるものですいまでも、洗礼には使われるとブルーノが話していましたそして、ルフィノ大聖堂から市庁舎広場に向かっては、エトルリア、ローマ時代の町が見つかったそうで、大聖堂の床は一部、ガラス張り。キリストが生まれるずっと前の遺跡が下に見えます。なんとも不思議な感覚です・・・そして、ルフィーノ大聖堂を正面にみて、左の建物の扉のなかに人がいました。(Mon)ご無沙汰しておりました。列車は、ローマ行きでも、フィレンツェ行きでも、基本は、1番ホームのみを使うそう。昨年秋、T様というお客様にアッシジのタクシーツアープランをご利用いただきましたきっかけは、サンフランチェスコの半生を描いたイタリア映画。「ブラザーサン・シスタームーン」(フランコ・ゼフィレッリ監督の1972年作品)が心に残られていたから。「ブラザーサン・シスタームーン」の話題サンダミアーノとサンフランチェスコの関係を知るにはどうやらこの映画は必見の様子YOUTUBEで早速、映画を見てみました。(日本語のアップは残念ながらないようです。)映画のストーリーはここに書かれてありました(ウィキュペディア)そして、もっと詳しいストーリーはこちらにありました映画の中にでてくる、現在のサンダミアーノ教会(聖ダミアノ教会)。サンフランチェスコがすべてを捨てて廃墟化したサン・ダミアノ教会を建て直すのですが、きっかけはこの教会にかかっていた十字架から「私の教会を建て直せ」というキリストからの声を聞いたため。寝室といっても、ベットも何もない石の床に、キアラをはじめシスターたちは休んでいたそうですサンフランチェスコがサンダミアーノ教会を建て直し、拡張した後、1212年、サンフランチェスコは、聖キアラとその修道女たちをこの建物に住まわせました聖キアラは生涯(35年の間)ここから一歩も出ることなく、厳しい規則のもと祈ったのだそうですサンフランチェスコには一度も再会することもなく・・・・サンフランチェスコがポルチウンクラで亡くなり、ご遺体は、サンダミアーノの前を通ります、聖キアラ(クララ)はあの寝室の小窓から、亡くなったサンフランチェスコに挨拶をしたのだそうですサンダミアーノ教会は映画のなかでは、アッシジの大平原の中にぽっつり。今の様子とはずいぶんと変わっていますが、今でも周りにはサンフランチェスコが愛した自然がそのまま残っていますその自然のパワーのおかげでしょうか、サンダミアーノ教会はなんだか、普通の教会とはちょっと違った、感覚を覚えます800年昔とは思えないくらい、当時のそのままが残っています食事の場所、祈とう席、階段のへこみ、シスターが憩いのひと時をすごしたという聖クララの小庭、食堂扉に張られた規則。いろいろな奇跡が起こった教会でもあり、アッシジでもまれな巡礼所とのこと映画を見たこともあり、サンダミアーノ教会に、はまってしまいました。