実際に私がソムリエコンクールに出場した際、このワインがサービス実技として出ましたが、準決勝で知識がある現在では有名になったソムリエさんもパニエに入れてサービスし当時、準決勝で敗退して残念なことになった方がいます。彼は独学でコックさんからソムリエに転換した方ですがやはり実戦での現場上司はいなかったので仕方無かったのかも知れませんね。後に優勝して有名にはなりましたが。教える方も習う方も礼儀が無くてはいけません。礼儀なきところに正しい教育はありません。子供の頃から怒られながらも学んだ礎が無いと大人になってから技術を習得し成長するスピードも変わってしまうことがあるかとは思います。これは何もワインのサービスに限ったことではありませんね。私も皆さんにもこういったことはままあること思いますが如何でしょうか?私は、2月で56歳になります。厄年ではありませんが・・・。いえば厄年ってどんな年だかご存じですか?仙人が教えてくれました。「厄年はね!世の為人の為、一層、役に立たなければいけないよ!という年なんだよ!あたかも災難が起こるとか、悪い年なんて脅かしているけど違うんだ!騙されちゃいけない。」・・・私は、誰かの役に立つなんて大げさなことでなくても良いと思います。誰かが私のしたことで喜んで頂ければそれだけで嬉しいですね。笑顔にしたいし笑顔になりたい。幸せは相手に合わせることから始まります。相手に合わせて素直に聞くこと。愛(アイ)とは、相手に合わせる(アイ)なんだと仙人は教えてくれました。