]クジラは40年くらい食べていない。イルカは食べたことがない。納豆は小さいときから食べ続けている。髪の毛はまだ真っ黒だ。滋養強壮にいいのは事実だ。]マクロビがちらっと言及されてるけど、あれは科学的な裏付けを軽視して思想的なフィーリングに立脚した胡散臭いやつでしょ。自慢できるもんじゃないと思うけどな。大学や専門学校で教えてるような栄養学を勉強する方がよっぽど良いかと。]気を付けないと糖質取り過ぎになっちゃいますよね。認知症も血糖値と関係あるみたいだし。あと、書いてる人がいるけど、日本人の85%の人が牛乳の蛋白質を分解できないそうです。分解出来なかったものが身体に色々悪さをするそうです。銀谷翠)自分は牛乳止めたら体調良くなりました。]日本食が健康食だなんて、過大評価過ぎ。評価されてるんならよその国じゃよっぽど毒を食ってんだな。]※346基本、牛の子供が飲むものだからな(笑)人間でも幼児は乳糖分解酵素を多く保持してるんだよ。習慣もあるが基本的に年齢とともに減少する。これまた基本的に、チーズは発酵過程で乳糖はほとんど分解されるし、ヨーグルトは乳酸菌が乳糖を分解してくれる。牛乳もラクトースフリーにすればいいんだが、酪農家のコストなんかを考えた保護政策かね?とりあえずケーキやお菓子にあとからわざわざ乳糖を追加しているようなのは、アホかと言いたい。]寝たきり老人の問題と食習慣とは、一切何の関係も無い。寝たきり老人の問題は、介護福祉の制度上の問題と医療機関との馴れ合い、制度的な構造上の問題。]*323*321じゃないけど、看護師の友達が「不意討ちの緊急搬送より、病院の待合室で具合悪くなってくれる方が即対応できるから、他所で集まってるより良い。塩糖脂肪過多+酒煙草+運動不足の三拍子揃い踏みの俺はポックリ逝きたい。我慢してまで長生きしたいとは思わない。]日本食は、伝統料理(クイジーン)として言えば、他国と比べて時間的経験、つまり食としての歴史が、まず圧倒的に違う。東西南北の地域的特色、食材の多様性を取ってしても、支那料理やフランス料理以上の奥行きが有る。イタリア料理も、凄まじい多様性が有るが、それでもイタリア半島の国土自体が元々痩せた土壌であり、更に地中海気候とアルプス以南の強力な地理的制約から、どうしても食材に限りが有る。伝統的な日本食の豊かさは、畢竟日本列島の国土の自然の豊かさと、歴史と伝統が、征服戦争によって文明交代(先住文明破壊)が無かった事、そして先人達が遺伝子と慣習によって、その神髄を継承してくれた事、多種多様な地域文化を統合した帝国で有ったという事が、構成要因としてあげられるだろう。意外に思うかも知れないが、イタリア、トルコ、ギリシャ、フランス、スペイン、ベトナム、オーストリア等、「帝国(連合帝国)である(あった)」事は、食文化を豊かにするのに、必ず必要な要因だ。)」では無く、食べる量と季節物(旬)、野菜・果実類を食べる事だよ。そもそも人間は、2000kカロリー強のエネルギーとタンパク質とビタミンだけ取れば、後は自身の己の体自身が、不足した栄養を勝手に作り出し、免疫を均衡化させるから、基本病気にならない。日本食に含まれる成分がどうのこうの...という話では無く、季節の食材を適量食べるという事に関して、日本食は永い、永い年月を掛けて、日本という風土と地域性、食材に対し、極限まで「最適化」している(して来た)だけ。一例を挙げて言えば、暑い暑い地域では、塩分と糖分はより涼しい地域と比べて「沢山必要」だ。熱帯地域で、糖質制限や塩分制限等したあかつきには、即座に健康を害し、ぶっ倒れて病院意気だ。汗と恒常的な体温の上昇に、余分なエネルギーを消費するから。問題は「最適化」(生活と食の適合)であり、日本食を熱帯地域や極寒地域で毎日食べても、健康的な食生活は永遠に実現しない。地域文化圏の地域性・多様性の独自性と、それぞれの食文化の融合によって、贔屓目無しに見ても、世界でも中々見ない程の豊かな食生活を実現している。]水産資源が枯渇するから日本食ブームは程よいレベルでお願いします。]>2017年に不健康な食生活が原因で命を落とした人の数は1090万人。高血圧も不健康な食生活が原因だと思うけど。中部大学の武田教授の受け売りだけど。]>だからさ、上でも書いてる人いるが塩塩と言っても一般的に俺らが塩と呼んでるのは自然界では有り得ない人工塩だぞ?>量摂れば同じだろ?という人がいるが、天然塩とは『元素レベルで違う別物』だ。>天然塩に含まれるミネラルが塩分の毒素を中和してくれるんだ。>塩が好きなら天然塩にするこったな。伯方やら赤穂やら色々あるだろ。