免疫力と抵抗力に良い根菜料理を摂りましょう。季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですね。この時期、身体の芯から温めてくれる根菜料理が一番です。寒い冬に旬を迎えた根菜はおいしく、体をポカポカに温かくしてくれます。それだけでなく免疫力と抵抗力を高めてくれます。根菜の代表はニンジン、レンコン、ゴボウなどです。根菜ではないですが、栄養豊富で相性の良いブロッコリーなども積極的にとって行きましょう。ニンジンは、ビタミンAの宝庫と言われ、体内の粘膜を正常に働かせる力があります。レンコンに多く含まれるビタミンCは、白血球の働きを強化し、免疫力を高めてくれます。レンコン、ジャガイモ、ブロッコリーに多く含まれるビタミンCは、白血球の働きを強化し、免疫力を高めます。ブロッコリーさらにブロッコリーに多く含まれるビタミンEは血行を促します。基礎的な抵抗力強化にもつながります。ビタミンEはビタミンCと一緒に摂ることによって抗酸化作用がより高まります。そのほか、ゴボウ、レンコンの食物繊維には、感染症などに対する抵抗力をつける成分が含まれます。一部が体内でアリシンという成分に変化し、免疫力を高める効果があります。アリシンは、ビタミンB1、B2の吸収力をアップさせる効果もあり、B1は体内の糖質の分解を促進させ、B2は代謝を促進し、細胞の活性化を促してくれます。疲労がたまると、免疫力と抵抗力の低下にもつながります。三大抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンE、βカロテン、ビタミンCが豊富に含有されています。βカロテンは粘膜系の正常化や免疫力の向上、目の疲労を癒す働きがあります。取材の依頼はコチラお買い物サイトへお買い物会員ログイン(ログインIDとパスワードをお持ちの方はこちらから)酵素フード協会は、手洗い推進プロジェクトを応援しています。一般社団法人酵素フード。