99作り方:1.豚レバーは薄切りにし、塩・胡椒・酒で下味を漬けておき、片栗粉をまぶす。2.長ネギは2つわりにして3cm長さに切り、キクラゲは石づきを取り除き、ピーマンは短冊切り、ショウガは薄切りにする。3.油2カップほどを中温にし、1のレバーを手早く湯通しする。(葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイスおいしかった。(葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイスありがとうございます。次回はもっと軽く揚げてみます。(葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイスやまがたさん>恐らく「油通し」だと思います。「揚げる」まではいかないでも、表面だけ熱を通して油を切ればOKです。レバーのうまみを封じ込めてやわらかくおいしく仕上がります。(葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイススーパーのバーゲンでレバーを売っていたので作りました。作り方の真ん中は、湯通しではなくて油でふつうに揚げればいいんですよね。このページにはいつもお世話になっており感謝です。(葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイス長ねぎ、きくらげがなかったので、玉ねぎとわかめで代用しました。材料のバランスが最小限でかつすごくいいし、片栗粉とごま油の小ワザがさらに料理のグレードを上げているのだと思います。おいしぃ~っ!!今回はひとり昼ごはんにつくりましたが、材料をちゃんとして夕飯のメニューにもしてみたいです。それから、さいしょ油としょうがに、にんにくとかとうがらしも入れようかと迷いましたが、入れなくてよかった。体がポカポカ、体にやさしいレバー料理。あ、お酢は香酢使いました。レバーを料理するときの定番になりそうです。レシピを教えていただきありがとうございました。(葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイスんー、うまかったです。オイスターソースを入れました。(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→FAQ)質問&感想は、ユーザ登録が必要です。