はちみつと養蜂マンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。Comment(4)今年もありがとうございました。イタリア」を今年もご覧くださいましてありがとうございました。実際は、400g詰めで行きたいと思っております瓶と比較し、容器が、10分の1の重さになりました。アカシア蜜の隣に写っているのは、50g入れのミニサイズ試作品。小さいので生産者泣かせの様子・・商品化は時間かかりそうです。生産性を重視する場合は、養蜂箱を常に花のある場所へ移動させハチに働いてもらえば、量は確保できますが、バッカネッラはハチにゆっくり生活もしてもらうため、箱はほとんど移動しません。栗(写真奥左)、メラータ(甘露蜜、写真奥右)どれも特徴があって、すごくおいしいです、濃くて、尚、洗練された味あっさりとのど越しがよく、口にふわっと広がる自然の甘さ全てBIOです栗がやはり、一番特徴があって、この村代表の蜂蜜という味(ミケランジェロ村の栗・マローネはDOPです)メラータとは、木の樹液や植物に寄生する昆虫が出す分泌液をミツバチが集めたものです、この辺では、主に樫の木の樹液からとのことメラータの特徴は、ミネラル分が豊富で、栄養価が蜂蜜よりも高いそうです子供たちがのどが痛いときは、メラータを飲ませるそう自然の抗生物質ですって。!バッカネッラ農業会社は、家族経営フェデリコ(経営者でお父さん)、シルビア(奥さんでお母さん)ノラ(長女、10歳)、エミリア(次女、野生児)、そして、みつばちの家族たち(ミツバチは、彼らにとって、家族です)カプレーゼ・ミケランジェロ村は、ミケランジェロ・ボナローティが生まれた町として世界的に知られていますが、村は交通の便も悪く、ミケランジェロの時代から時間が止まってるのでは。養蜂箱の後ろ側は比較的、危険ではないそうです働き蜂が出入りする入り口方面(森向き)は行かないほうがよいそう養蜂箱の周りは、ハチがブンブン見ていると、違いが。・約3000匹全てメス)3オス蜂(イタリア語でfuco.)が存在。働き蜂は、交尾能力を持たず、交尾能力を持つのは女王蜂と、オス蜂だけ。オス蜂はそれだけのために存在します(働きません・・)晴天の午後2時から4時の間、オス蜂は一斉に外に飛び出し、集団飛行そこに、女王蜂が参上!飛びながら、交尾するのだそうですオス蜂は、繁殖期が終わると、働き蜂に巣箱から出されてしまいます交尾が済んで、巣箱の中で息絶えるオス蜂も、掃除係の働き蜂によって、外に出されます繁殖期、運悪く、交尾できなかったオス蜂も用済み~~っとばかりに外に出されるのだそう。女王蜂の寿命は4年、働き蜂は平均で40日、オス蜂が30日ぐらいだそう。巣箱の社会は、働き蜂が仕切っているようなイメージその働き蜂、蜜を集めるのが主な仕事ですが1匹の働き蜂が生きている間、集めることができる蜜はなんと、ティースプーン1杯分。これは、生産性を重視しないバッカネッラ農業会社の量です。次回は、バッカネッラの蜂蜜の話。(Tue)農業会社・バッカネッラでは、有機栽培・森の果実を使ってジャムも造っています。名前入りのかわいい巣箱カプレーゼミケランジェロ村の雪の巣箱・蜂の家こちらがはちみつ2014年産は、2種類「栗のはちみつ」(右)と「百花蜜」(左)ができました!両方とも、もちろん有機栽培(BIO)ですDOPの栗から採れる栗の花のはちみつは?色は、栗のような茶色、蜜の味はより強く、少しだけ苦味を感じます、質感は滑らか。味は、より甘く、よりしっかりした質感、イタリア的には、ハーブティやお茶など温かい飲み物に入れたり、お菓子用として使ったり。癖なしの万能はちみつ!百花蜜は、名前のとおり、春のたくさんの花の蜜。場所と気候によって、花はそれぞれ。バッカネッラ農業会社の百花蜜は、アッペンニン山脈中にある空気の澄んだカプレーゼミケランジェロ、標高500mで咲く花の蜜。自然がもたらす百花蜜、とってもおいしいです!はちみつは、2種とも500g入れと250g入れがあります、いまのところ、どちらとも在庫は十分とのことバッカネッラ農業会社では、クリスマス用として商品を詰めあわせることができるプレゼント箱を用意しました(箱代別)センスがとってもかわいい!手づくりスタンプやタグ次回は、ジャム!お伝えします~。