今度は飲み会をやりたいものです。静かで落ち着くイタリアン。訪問日時:2017/02/09東銀座のオシャレなビルにあるイタリアンに招かれました。イプシロン」として、2015年にこの場所にて開店、その後現在の店名になったらしいです。クッキアイノは現在も営業していますが、経営、シェフは違います。暗くて雰囲気のある店内。聖護院大根のポタージュ。クリーミーでやさしい味です。柿とスペックのフリット。生ハムの一種だそうです。加熱にも適しているとかで、よくある生ハムとフルーツの取り合わせをフリットにしたもの。これがバカウマでした。パンも最高においしい。濃いオリーブオイルが嬉しいです。ハーブと金柑のサラダ添え金柑の甘苦さが鯛と絶妙に合います。1Pasta春菊のピュレで和えたイタリア産からすみと小蕪のストロッツァプレッティショートパスタです。いう名前の意味だとか。恐ろしい名前ですが、プリッとして食感豊かです。健康的な色合いでいいですね。plin桜海老と里芋のアニョロッティーニ菜の花と柚子のスープ仕立てオシャレなネーミングです。ラビオリの一種ですね。香り良い桜海老の取り合わせがすばらしい。竹炭のタリアテッレごぼうのフリット添え真っ黒なタリアテッレは食感がすばらしいです。ラグ−も見事な仕上がりで、うなります。