イギリスでは2009年から9年連続で国内競技会に参加。過去5年間の成績は、2013年が3位、2014年から2016年までは連続2位でしたが、2017年に初の国内優勝をおさめ念願のWBC出場。「世界一のバリスタ」の称号を手にすることになりました。ウォーキング、パンを焼くこと、そして友人とおいしいものを食べることが好きだそうで、そこだけ聞くとどこかのんびりとした印象も受けます。当人の言葉からは、コーヒー業界で働くプロとしての現状に対する問題意識と、コーヒーの今後あるべき姿についての明確なビジョンがうかがえます。世界のコーヒー市場におけるスペシャルティコーヒーのさらなる成長を期待していると述べる一方、そのためには関係者すべての協力がますます必要になると強調するハリス。スペシャルティコーヒーが生産者にとって継続的に収益をもたらすよう努力するだけでなく、業界の競争が激しくなっているコーヒー消費国の側においても、全員が協力して持続可能なバランスのとれた市場を作っていく必要があると鋭くコメントしていたのが印象的でした。Coffee」の拠点です。経営するロンドンのカフェ「[H]AND」ではバリスタとしての顔を持っています。お気に入りの一杯を選ぶことができます。提供されるドリップコーヒーは、一杯ずつハンドドリップで丁寧に淹れられます。カフェの公式サイトを見ていても思わず目にとまる、美しい輝きを放つ金属製ドリッパー。TSUBAME』とカリタのコラボレーションにより作られた特別モデルです。金属加工の長い歴史と妥協を許さない高いクオリティで、日本のみならず世界にその名を知られる新潟県燕市。Kalita」プロジェクトです。安定した味が楽しめるとビギナーからプロまで愛用するカリタ定番のウェーブドリッパーが、金属製の洗練されたデザインと機能美をまとったこのモデル。すべて職人による手作業で研磨されており、日本が誇る匠の技をじっくりと味わうことができます。Kalita」の公式ページはこちら)もちろん、プラスチック製のドリッパーがスーパーで安く手に入ることを考えると、「高いお金を出さなくても別に普通のでいいんじゃない?」と思う方も多いと思います。JAPAN」の文字を見ると、一般的なコーヒー器具では経験できない満足感をぜひ味わってほしいという職人さんの想いをきっと感じられることでしょう。世界トップレベルのバリスタも認めるこのコーヒードリッパー。変わる、そんな長く使いたい素敵なアイテムになると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Peaberryこのブログについて東南アジアに住む筆者が、コーヒーコラムやテイスティングノート、また競技会や展示会等のイベントなど、コーヒー文化と地元の情報を現地から発信していきます。Gaku30代の通訳者です。マレーシアのクアラルンプール在住。[好きなモノ]コーヒー、写真、バイク、温泉、ラーメン毎朝、妻と二人でコーヒーを飲むのが日課。珈琲ネタを語りだすとサラリと流されます。