四川風豚の脳みそ煮込み850円+ご飯こんにちは、わとです!今日も美味いもの日和ですね!食文化は国によってそれぞれ。国が違えば、調理法や食材など、自分の慣れ親しんだものとはかけ離れたものが使われてたりしますよね。逆に、生魚をそのまま食べる技術や習慣は日本特有の文化だったりしますね。食べ物かそうでないかってどうやって決まってるんでしょうか。今は普通に口にしている食材も最初は食べられるかどうかわからなかったはず。今の食文化を気づいてくれた方々に感謝!本日はこちら!【蜀签(しょくせん)】さんにお邪魔しました!後で調べてわかったのですが、このお店食べログに載ってない!今まで、そこそこの数のお店に訪問してきましたが初めてのケース。店名が難しいから、字の関係じゃないかなとか思って何回も調べちゃいました(笑)読み方もわからないまま、入り口に着いてしまいました。時刻は11時半頃です。それでは、いってみましょう!店内の様子テーブル席。こちらが基本の様です。卓上にコンロが標準装備なので鍋を使う料理がメインのお店なんですね。椅子タイプのテーブル席と、奥はカウンター型のお席。ランチ時は仕込みの場として使われてました(笑)食材をこんな感じで陳列しています。実はこちら『串しゃぶ』のお店なんだそうです。具材がこんな感じに串に刺さっていて、スープで湯がいて食べる。串カツ、ならぬ串しゃぶ...こんな食べ方があったんだねぇ。日本にも串しゃぶ文化はあるみたいですが、それほど一般的ではないですからね。刺さってる具材も未知...こいつは夜も来たくなるね...。卓上装備はこんな感じ。...この黒酢、かなり味が濃かったです。...でかい...メニューこちらランチメニュー。四川風の煮込みメニューが中心です。○四川風センマイ煮込み+揚州チャーハン+氷粉+卵スープ○四川風豚マメ煮込み+揚州チャーハン+氷粉+卵スープ○四川風豚の脳みそ煮込み+担々麺+氷粉+卵スープ○四川風じゃがいも煮込み+揚州チャーハン+氷粉+卵スープ○四川風鴨の血煮込み+サンラーフェン+氷粉+卵スープどれも興味を引くメニューばかり...しかし、その中でもひときわ異彩を放つ【四川風豚の脳みそ煮込み】が気になりすぎました。担々麺も付いてくるし...お得なセットだな。注文すると「日本人はあんまり脳みそ食べないけど大丈夫?」と確認が入りました。読めるー!読める文字があるって嬉しいんだな...ソフトドリンクにオリジナリティを感じる四川風豚の脳みそ+担々麺+氷粉+卵スープ8分ほどで到着。それでは、いただきます!四川風豚の脳みそ煮込み真っ赤なスープの上にさらに唐辛子と、大きめに刻んだにんにく...四川って感じ。これが脳みそか...味がよく沁み込むように小さく切ってあるそうです。なんとなく元の形分かるね(笑)形がグロテスクではないので、あんまり抵抗は感じませんでした。大丈夫か?唐辛子の旨味がキチンと出ていて、山椒の痺れも少しあります。油が多めでそれで辛さが抑えられてるのかな...美味しいスープです。遅れてくるやつだ!派手に火を噴く感じでなく、舌の上にズーンと残る辛さ!注目脳みそはとってもクリーミー。締まった豆腐のような舌触りです。動物の内臓の様な野性味はありますが、クセは感じません。煮込んであるからか淡白な味わいですね。スープの中にはこの野菜たちの旨味も溶け込んでたんですね!辛さにたまらずご飯を頼んでしまいました...困った時の救世主、ご飯!辛さが和らぎます。担々麺おまけの様についている担々麺ですが、メインを張れる品でした。マイルドだぜ〜!やわ目の中細ストレート麺がスープによく絡みます。こちらにも大きめに刻んだにんにくが入っていて、明日はとても元気になれそう(笑)玉子スープ辛味から救ってくれるアイテムNo.2。まろやかな塩味でいてくれる癒しの存在。玉子が更に角を取ってくれてます。スープを入れすぎるとご飯でも受け止めきれなくなっちゃうんでね。氷粉(びんふぇん)という四川のスイーツ。スプーンを弾くくらいの弾力を持ってます。かき氷と合わせて食べることもある様で『氷粉』とはそこから来てるみたいですね。かかっているのは黒蜜。濃厚で優しい甘さが口いっぱいに広がります。氷粉の瑞々しさで爽やかなスイーツに仕上がっております!ごちそうさまでした!食の新体験と辛味パンチで大忙しでした(笑)改めて、脳みそはクセもなく食べやすい食材でした。イメージさえ払拭できれば、美味しくいただけると思います。値段もこんなに手ごろだったって知りませんでしたし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。AFFINGER5.。