匠海さんが移転されたと聞き、ずっと行きたいと思っていたお店。睡蓮」は、最寄りの駅は西八王子ですが、歩くにはちょっと離れていますね。八王子市役所のすぐ近くにあります。専用駐車場はありませんが、お店の目の前がコインパーキング。券売機がお店の入口横(外)にあり、そこで食券を購入して店内に入ります。店内は明るく、カウンター席とテーブル席があり結構広めです。今回は初訪ですが、お正月でメニューは限定の「八王子醬油そば」のみ。匠海」さんのラーメンは記憶に残る美味しさだったのと、ワタシが「ラーメンって美味しい!」と目覚めたキッカケにもなったお店だったので今回は特別楽しみにして来店しました。限定!八王子醬油そばスポンサーリンク睡蓮さんには定休日が無いようなんですが、年末年始も休みなく営業。これはラーメン好きにはうれしいですね。12/31~1/4までは限定メニューのみとのこと。キタ━(゚∀゚)━!限定!八王子醬油そば!700円。(大盛は+100円)ビジュアルは八王子ラーメンですね。チャーシューはバラとロースの2種類。海苔、メンマ、刻み玉ねぎ、味玉が乗っています。