DATAお問い合わせCONTACT飛騨の自然豊かな久々野で育てた安心・安全な高品質の黒毛和牛をお届けします。その中の久々野の里から本物を知るお客様のために最高の黒毛和牛をお届けしたい。私たち飛騨和牛工房はそんな思いを持っています。美味しく食べたい消費者と、美味しく提供したい料理人とそして美味しく食べてもらいたい我々生産者に想いが届けばと考え日々真面目に育成に精進しております。今を妥協することのない食文化を提案していくこと。わたしたちは黒毛和牛を通じて、食の新しい豊かさに貢献してまいります。>奥飛騨久々野牛BRANDING肉の旨さにこだわる牛の成長にあわせ細かくエサをかえ、そのエサにもこだわることによってきめ細やかなサシが入り赤身肉の風味はもちろん、脂身肉の甘さも豊かになります。私達はそのような細かなところまでこだわり続けていきます。>生産者紹介PRODUCER一貫生産にこだわる一貫生産とは文字通りこれらのすべての行程を自分達で行うこと。これには多くの知識や技術、労力が必要となります。私達は産まれた子牛を出荷まで大切に育てるからこそ安全、安心な牛肉の生産が出来ると考えます。近年では高齢化による繁殖農家の減少が進み子牛市場の価格が高騰し続けています。私達は一貫生産によりこれらの影響を受けずに経営を行っています。本日5月8日からオープンすることになりました。