一味唐辛子(又は七味唐辛子)...適量1.牛薄切り肉の場合は3cm長さに切る。玉ネギは縦半分に切り、縦に5mm幅に切る。青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いし、斜め切りにする。<合わせ調味料>を合わせる。土ショウガは皮をむき、せん切りにする。(*)2.鍋又は深めのフライパンにだし汁、土ショウガを入れ強火にかけ、煮立ったら<合わせ調味料>を加える。(*)3.煮立ったら牛肉を加えアクを取り、玉ネギを加える。煮立ったら火を弱め、鍋の蓋をして5~6分煮る。(*)4.青ネギを加えて更に1~2分煮て火を止める。(*)5.丼にご飯をよそい、(4)を煮汁ごと掛け、お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。さっぱりめの味ですので、こっくり味が好みの方は、砂糖としょうゆを足して下さいね。(*)印のついている工程は、レシピ詳細ページにて写真を見ることができます。