これらの用具と、ご家庭にミルさえ有れば、ご家庭で司美容院で飲むコーヒーと同じ味で2kasa式で淹れて飲む事が出来ます。一度ご自身の手で2kasa式で淹れて飲んでみて体験して頂き、そしてその味わいを好かれたりご満足頂ければ次回お買い上げ頂き、もし楽しかったで終わりにしたければご返却頂ければ焙煎豆代しかかかりませんので、一度試してみるには良いと思います。焙煎豆が美味しくて、淹れ方が上手に出来れば、コーヒーって思ってる以上に素晴らしい味わいとして楽しめる飲み物です。百聞は一見に如かずと言いますが、何事もご自身で体験してみると意外な発見が有る場合も有ります。皆様も「本当に焙煎の仕方でそんなにコーヒーの味が変わるの?」とか「2kasa式で淹れると美味しいの?」と疑問に思われたりご興味が御座いましたら、ぜひ一度ご自身の手で焙煎豆からミルで挽いて、焙煎仕立ての豆を挽き立てで淹れ立てで飲んでその味わいと香りの違い美味しさを体験してみて下さい。治療の為に眼底直接注射治療です。治療の眼底への直接注射が無事終わり帰宅できたので追記します。何度も眼底への直接注射を体験していますので。眼球に針がプチッと刺さって、ズブズブゥ~と注射針が眼底奥まで入っていく圧迫感には少し慣れましたが。髪も写真も焙煎もコーヒー淹れも、目が見えてこその仕事ですから。70才で縮毛矯正現役の美容師の目標を達成するにはどうしても視力の確保維持は必須ですので。あと10年出来れば15年は司さんに髪をして欲しいとおっしゃって頂けるお客様のありがたいお言葉に支えられて歯を食いしばって耐えて治療して頂いて来ました♪p(^o^)q今月は20日月曜日に今日と同じ眼底の腫れを治療するための左目の眼底直接注射と、27日月曜日と31日金曜日に眼底の出血を焼いて止めるれーぞー治療を受け団予定です。今の自分に出来る事を精一杯頑張る、人生で出来る最善はそれしかないと思います。白髪染めとカットのお客様の仕上がりです。全体をブラントでのスクエアーカットをベースにシルエット構成し、アウトラインのエンドセクションへ僅かにグラデーションを入れ厚み調整してあります。こんなシャギーもセニングも一切無してハサミを一切振り回さない、地味なブラントカット技法は現代の流行の先端の若い美容師さんには見向きもされない古典技術ですが(^^ゞご年配に成られて毛量と太さの変化により髪が少なく成り始めた方にとっては、とにかく髪量を減らして軽く見せたい若い方とは違って、髪の毛一本でも大切にして毛量を多く見せボリュームを維持したいたい方にとって、髪の重なり厚みを確実にコントロール出来るブラントカットでシルエットデザインを配慮工夫が可能なブラントカットはまだまだ必要として下さるお客様もいらっしゃるので、時代遅れの美容師ですが何とかお役に立たせて頂いております。ちなみに、、、こちらのお客様はパーマはかけていません、ご自身の髪が持っているクセを素敵に表現出来るよう髪のクセと長さからのウエーブカールの出方を先読みして、最善と成るカットの展開図を頭の中で構築し、それを具現化できるように最善を尽くしてカットしてあります。この写真を写した状態にカットが終わってハサミを置いてから仕上げるのに5分ほどで仕上げた写真です、ショートカットのブラントでクセをいかしたデザインカットすれば仕上げは当然数分しかかかりません、それはお客様がご家庭に帰られてからの手間暇も要らずに綺麗に整う再現性の証と成ります、もし髪のプロの美容師がショートカットの仕上げで5分以上かけていたら、その髪(カット)はお客様がご自身の手で整わせるのは難しいと思います。カラーは、、、ヘアマニキュアでの銀鼠色の単色染めです。カーレシピとしては、根元の新生部の白髪セクションと、中間~毛先の既存カラーセクションを塗布量での調整による色味合わせと、最終的な仕上り時の白髪感をどれだけ隠すか?魅せるのか?の染め率のベストマッチを探りバランスさせる配慮をしています。白髪は有って当たり前です。若く魅せたいしお洒落もしたいのが女性です。とって付けたように白髪を隠してますと一見でバレるような過ぎた若作りではなく。何度か逢っていても白髪を染めてる隠してる若作りしてると感じさせずに。自然のままの白髪のような銀髪で装うさり気無さ。そんな控え目で穏かな品の有るお洒落を楽しんで頂きたいというコンセプトで毛染めをさせて頂いています。黒髪の若い人が見られて「あぁあんなに素敵なカラーが楽しめるなら私も白髪に成っても良いなぁ♪」とおっしゃって頂けるお洒落を美容師としてご年配のお客様に提供出来たら。儲かる儲からない金儲けの為ではなく、自分の仕事で誰かの為に誰かの喜びのお役に立てれたら、きっと自分の仕事は天職と成ると思います。お客様から「綺麗なな色♪」とのお言葉が頂け。お客様から「素敵に装わせてくれてありがとう」と感謝され。お客様の周りの方からも「綺麗な色でとっても素敵」と褒めて頂けたら。「丁寧を持って最善を尽くす」を精一杯頑張って続けて来た事が報われる気がします。★カフェパスの金子さんにご指導頂くカフェパストリアスカフェパストリアスのオーナーの金子さんにコーヒーの生豆の焙煎と、コーヒー淹れのご指導を頂きにお邪魔して来ました。実は金子さんは、、、カフェパスで出されていらっしゃるコーヒーの豆は、ご自身の手で自家焙煎されていらっしゃいます。それも、もう何年間も以前から自家焙煎を続けていらっしゃる焙煎のベテランです。金子さん控え目でいらっしゃるので、ご自身で焙煎している、自分の手で焙煎した豆で淹れてる、とは一言もおっしゃらずに淡々とコーヒーを淹れていらっしゃいます。金子さんご自身で自家焙煎していらっしゃるのですから当然コーヒーにはこだわっていらっしゃいます。カフェのご先輩として、自家焙煎のご先輩に、自家焙煎とコーヒー淹れのご指導を頂きにお伺いさせて頂きたいとお伺いさせて頂いた所。金子オーナーから気さくにも「承知しましたお待ちしています」とお優しいお言葉を頂けましたのでお邪魔させて頂きました。美味しいのです♪カフェパストリアスの自家焙煎豆で淹れて頂いたコーヒーです。お味はとっても軽やかで爽やかで飲み易くてまるで金子オーナーのお人柄の優しさを頂いているよう味わい。_)>また、同席させて頂いた数人のお客様にも、わざわざ司をご紹介頂き自家焙煎している旨のご紹介までして頂けて本当に感謝感激でした。帰り際に、、、これからもまた時々カフェの先輩として焙煎のベテランの金子オーナーにお話を伺いたいとお願いしたら、快くご快諾頂けたので、また機会が有ればカフェパスにお伺いして金子オーナーとコーヒー焙煎談議に花咲かさせて頂きたいと思っています。貝印コーヒープレスポット貝印の「コーヒープレスポット」を購入してみました。淹れ方としてはフレンチプレスなんですけど。その構造がちょっと変わっているというか工夫されているというか、その趣向に興味をそそられて思わずポチってしまった一品(^^ゞプレス系の淹れ器具は「フレンチプレス」と「エアロプレス」と「アメリカンプレス」とそこそこ揃えて体験済みでしたが。ガラス玉が真ん中に設置して有って、それが逆流防止の弁代わりとして機能し。プレスして抽出後に、底面の粉からの過抽出と微粉が無くなる。機構的には単純なのに、効果的には確実で論理的。なると、、、どうしても自分の手で一度使って使い心地と抽出結果を味わって試してみたいという好奇心が沸々と湧いてくる。なったらもう我慢が出来ない(爆)しかも価格が送料込みで3.000円でおつりが来て。一度の抽出量が400ccを越えそうなので、少し大きめのカップでも二人分か、小さめのカップなら三人分が一度に淹れられるという抽出量の多さも便利。下部の部分にコーヒーとお湯を入れて。上部の部分をセットして使用します。抽出状態そして上部を押し込めて抽出。フィルタ―はステンレスの金属なのでペーハーは必要なく洗浄すれば繰り返し使えます。微粉は多少出ますが、飲み難いほどではなく、ほどとぼのコーヒー感を美味しく味わえる程度なので、ペーパーフィルターよりも豆自体の味わいをしっかりと味わえて良い感じだと思いました。豆の種類と焙煎度は選ばないと思います。挽き加減は大挽き~中挽きが微粉量が控えられて良い感じ。湯温は筐体が大きくガッチリしていますので多少温度が筐体に食われて下がりますので高めで。熱々で飲みたい方は事前にお湯で湯煎して温めてから淹れると良いかも。蒸らしは軽い飲み味なら無で、しっかり味わいたければ30秒で。お湯差しはスッキリ味なら低めから静かに、コクを求めるなら少し高めから勢いよく落として粉をしっかりと攪拌するように。お湯のさした後に上部をセットする時に、少しだけ押し込めて僅かにお湯が上部に出る位にすると、粉が完全に浸水して効率的に抽出できます。抽出時間は軽い味なら1分~濃い味なら3分で。抽出時の上部を押し込むスピードは軽い味なら速く押し込み、濃い味ならゆっくりと時間をかけて押す。こんな感じの淹れ方とレシピで美味しく抽出できるかなぁと思います。機構的にこの「コーヒープレスポット」はフレンチプレス式ですから、浸漬法/ボイルと成りますので、誰が淹れても、どう淹れても、抽出の味わいのブレは少なく、また粉全体から均一にムラなく効率的に、それらを簡単に行えますので淹れ方の儀式に拘らずに、気楽に簡単に美味しく飲みたい人にはとても良い抽出器具だと思います。逆流防止の弁の役目をするガラス玉がとても良い仕事をしてくれ、微粉感を上手に抑えてくれます、機構としてはフレンチプレスですから粉の味わいを過抽出を最小に全ての粉から均一に無駄なく効率良く誰が淹れても上手に抽出でき、また金属フィルターなので洗浄すれば何度でも繰り返し使えてとてもエコで、しかも送料込みで3.000円を切る安価なので、とても良い抽出器具だと思います。焙煎豆&淹れ道具一式ストラトのおジュンさんが焙煎豆のご購入にご来店。blend/No0101010」でホテルラウンジテイストな一品です。穏やかだけど強過ぎないコーヒーらしい豊かな苦味と、爽やかな酸味と、優しい甘味を味わえる、言えば安心安定の定番ブレンド仕立て。ミディアムブレンドだからこその中煎りテイストですので、大き目に挽いて淹れると苦味を抑えたフルーティーにも、細か目に挽いて淹れると苦味を際立てたビターテイストにと、このミディアムブレンド一品で、挽き加減によってフルーティー~ミディアム~ビターと幅広いテイストに淹れて飲める万能ブレンドとも言えます。2kasaからコーヒー淹れ体験用器具の無料サービスとして「手挽きミル」と「微粉セパレーター」をお貸出しさせて頂きました。焙煎豆ですから粉にして買わずに、豆のままの状態でお買い上げ頂き、ご家庭や職場でご自身の手でミルで挽き立てで、なおかつ微粉セパレーターでエグミと渋味等の雑味を取り除いて、淹れ立ての香り高く味わい深い美味しいコーヒーとして味わって頂きたいと思います。2kasaとしては是非飲まれる直前に挽いて&微粉を除去して淹れ立てでお飲み頂けますよう宜しく願い致します。※限定生産のプレミアムカラー「蒔絵(まきえ)」モデルです。安価で、サイズも小さくて、軽くて、見た目もお洒落なので、とりあえず微粉を少しでも除去して飲んでみたい場合や、お一人分の微粉を除去したい場合にお薦めです。「エアロプレス」です。粗挽きのコーヒーを淹れる場合は2kasa式で淹れ。中挽き~細か挽きでコーヒーを淹れる時はエアロプレスで淹れています。辛挽きだと自然落下式の2kasa式でドリップできますので都合が良いのですが。中挽き~細か挽きですと湯通りが悪く成るので、圧力をかけて抽出できるエアロプレスの方が都合が良いのです。2kasa式では金属メッシュでのドリップですから、金属メッシュは左程疲労摩耗等せずに優しく扱えばかなり長い間使用できますが。エアロプレスの場合は、圧力をかけての抽出なので、構造上ゴムパッキン部分の劣化が避けられません。部品としてパッキン買う?それとも新品の本体一式買っちゃう?と悩んじゃったりします(^^ゞで、時々程度の良さそうな中古品の出物を見つけるとパッキンの換えパーツ用としてポチって、本体込みの予備パーツとして購入しています。普通の「ノーマルバージョン」と。過激な「ワクワクな気持ちをデフォルメした表情バージョン」と。ルネッサ/4DN「ほとんどルネッサだけどかなりSRV」のメンテナンスルーティーンとしてエンジンに火を入れて近所をプチツーリンクしてきました。※参考ブログ>「ヤマハルネッサ/RENAISSA/SRV/4DN」>http://2kasa.jp/blog/?page_id=24199昔のバイクですからキャブレターですから数か月も乗らないで居るとキャブ部のガソリン等が古く成って酸化したり、酷ければガソリンでも腐ったりしますので、次に乗りたい時に始動性が悪く成ったり、エンジンがかからなく成ったりしてしまいますので。寒くなってバイクに乗り難い季節でも、一カ月に一度ぐらいはエンジンに火を入れて短い時間でも乗って上げるメンテナンスルーティーンを欠かさないようにしています。電動ミル★山ちゃん焙煎豆ご購入♪(^o^)v山ちゃん山ちゃんがカット&カラーにご来店。何時もはプチモヒカンバージョンのショートカットに切る事が多いのですが。今日は極普通のショートカットに切らせて頂きました。山ちゃんが焙煎豆をご購入。焙煎度は「深煎りのイタリアン」と「中煎りのシティ」と「浅煎りのミディアム」の3ローストを各100gずつご購入。グァテマラの深煎り・中煎り・浅煎りが有れば、各焙煎毎にシングルストレートで淹れて各焙煎の飲み味と、ご自身のお好みの焙煎度が確かめられますし。それぞれの焙煎度の豆を混ぜれば、シングルブレンドとしていろんなテイストのブレンドを試して楽しめ味わえます。ブレンドが一番簡単で味わいがブレませんが。誰もが全種類の豆・全焙煎度の味わいを確かめていたり知っている訳では有りませんし、ブレンドはほぼ無限のアレンジが可能ですので、コーヒー淹れの最初は基本的な焙煎度で、豆種毎に味わいを試す・楽しんで、ご自身のお好みの味わいの焙煎豆を探されると良いと思います。コーヒーメーカー」を焙煎豆を挽き立てで淹れ立てで味わうご体験用として無料お貸出しサービスさせて頂きました。コーヒーメーカー」はUSB充電式電動というとても楽で便利なミル機構にプラスして、ドリップ用の金属メッシュも内蔵していて、二重構造カップの保温も高く、これ一つでミルとドリッパーとカップの一式が含まれコーヒーが淹れられる素晴らしく便利で高性能な一品でお薦めです♪(^o^)vまた同時に、コーヒーの本来の美味しさを味わう為に、エグミや渋味等の雑味を淹れないで味わう為に最適な器具の、一人用の「微粉セパレーター」もお貸出しさせて頂きました。※参考ブログ>「コーヒー淹れ時の微粉除去の理由」>http://2kasa.jp/blog/?page_id=37931★Amazonで購入出来ます♪USB充電式電動というとても楽で便利なミル機構にプラスして、ドリップ用の金属メッシュも内蔵していて、二重構造カップの保温も高く、これ一つでミルとドリッパーとカップの一式が含まれコーヒーが淹れられる素晴らしく便利で高性能な一品でお薦めです♪(^o^)v安価で、サイズも小さくて、軽くて、見た目もお洒落なので、とりあえず微粉を少しでも除去して飲んでみたい場合や、お一人分の微粉を除去したい場合にお薦めです。「ケニアAAグレイド・スクリーン17/18」の生豆の基本6焙煎度の370g用バッチのローストレシピが確定しました。roast上記の7焙煎度をお客様のご希望により焙煎して販売させて頂いております。今回「ケニアAAグレイド・スクリーン17/18」の生豆の370g用バッチとして、ミディアム~イタリアンまでの基本6焙煎のローストレシピの試験焙煎~調整焙煎~最終決定焙煎の作業が終わりました。以前に一度245g(200g仕上げ)バッチでのローストレシピを作り上げていたのですが。最近焙煎豆のご購入のお客様から500g量のご希望を頂く事が多く成って来て、200g焙煎だと3回の焙煎作業が必要に成るので、370g(300g仕上げ)バッチでのローストレシピで焙煎すれば2回の焙煎でまかなえるので効率面から200gから300g焙煎へ1バッチの焙煎量を変更しています。使用する生豆種類×7焙煎度のローストレシピの再構築が必要と成り。現状4種類の生豆を使用しているので4種×7焙煎=28ローストレシピの再構築が必要と成ります。焙煎出来れば良いのではなく、同じ生豆に対して200gでも300gでも、見た目上の豆表面の焼き色としてのディベロップメント(焙煎度合)と、味わいの組み立てとしての豆内へのメイラード反応(味わいに深く関与)を限りなく近づけた焙煎が行なえるようにローストレシピの構築が必要に成ります。焙煎の止を今目の前の豆の表面の色だけで判断して、即座にロースターから排出して冷却する焙煎するなら、ローストレシピの構築は簡単なんですけど、それでは止のギリギリまでかなりの強火焙煎をする事に成り、それは焦げ易いというか焦した焙煎と成り、深煎りではなく焦し煎りで、折角の良質なスペシャリティーコーヒーの生豆の本来の味わいを活かしきれませんので。2kasaの焙煎としては、半焙煎程度早めに火力を落とし、なおかつ熾火効果での焦げない火力での2/3焙煎分の深煎りにするオリジナルのローストレシピで焙煎しています。2kasaの自家焙煎と成ります。言葉で言えば「使用している焙煎器の熱の入りを先読みし、半焙煎分だけ早めに火力を落とし、熾火効果が得られるよう優しく長時間のクーリング時間をかけて徐々に庫内の温度を下げて、可能な限り豆の表面を焦さずに豆内部に熱量を込める」だけの事なんですけど。生豆の種類と量と室温と湿度と焙煎器の庫内面積と重量と保温性とプレ焙煎と本焙煎と1ハゼから2ハゼ間での火力調整とクーリングのタイミングと、求めるディベロップメント(焙煎度合)とメイラード反応(味わいに深く関与)に対してそれらの各ファクターを最善のローストレシピにコントロールする作業が必要に有ります。難しいかにこそ楽しいのです♪p(^o^)q簡単じゃないからこそやり甲斐があるのです♪p(^o^)q必死になって夢中になって、それでも足りなくて、何度も挑戦し、何度も上手く行かず、それでも諦めず、求め続け、薄皮を重ねるような僅かな進歩でも辟易せず、諦めなかった人に神様は時々気まぐれに「小さな幸運」を下さる事が有ると思います。★カラー中焙煎♪p(^o^)qカラー中焙煎カラーにご来店のお客様から急遽焙煎豆のご購入を頂き。2kasaとして貸し出しサービスしているコーヒー用具の微粉セパレーターを試しにお貸しさせて頂きました。コーヒー豆をミルで引く時にどうしてもある一定量の微粉末状態に挽けてしまいます。この時に出る微粉をコーヒー淹れに使うとエグミや渋味という雑味が抽出されてしまい。高価で良質なかつおぶしで抽出した物凄く美味しいお吸い物を作ったとして、その美味しい飲み物に小さじ一杯のドブ水を混ぜて飲むとしたら。凄く勿体ないというか残念というか美味しくない飲み物に成ってしまいますよね?コーヒーの微粉を除去せずに淹れるという事はそういう事に近い事に成ってしまいますので、それでは折角スペシャルコーヒーと呼ばれる高価で良質な生豆を使用し、丁寧に上手に美味しく焙煎した焙煎豆で淹れるのに勿体ないですよね。生豆の品質が悪かったり、焦げ臭たっぷりの上辺だけの芳ばしさを深みとかコクとして誤魔化して売りたいのなら微粉も一緒に淹れて飲んでもらった方が雑味を深みとコクと騙して売り易いのでしょうが(^^ゞもし本気でお吸い物の味で勝負したかったらドブの水は混ぜずに、正確に明確にお吸い物の味を味わって欲しいと思うはずです。2kasaではお客様にコーヒーを淹れさせて頂く時には必ず微粉を除去する一手間と、微粉として捨てるコストを勿体ないとせず、可能な限り美味しく飲んで頂く為の手間とコストを惜しまずにコーヒーを淹れさせて頂いております。コーヒーの焙煎豆の味わいに自信が有るからこそ、僅かでもエグミと渋味に邪魔されずに、焙煎豆本来の美味しさを味わって欲しい、その思いから焙煎豆をご購入頂くお客様に微粉を除去する用愚の微粉セパレーターの無料貸し出しサービスをさせて頂いております。縮毛矯正仕上り今日の仕上り。縮髪矯正は施術におおよそ4時間かかります。技術者として、、、その4時間を楽しいと思えるか苦しいと思うか。それは夢中に成れるかどうかで変わって来ます。どんなに苦しい事でも、夢中に過ごせたら辛いとは感じません。したらどうなるのかな?ああしたらどうなんだろう?前回は今回は次回はと考え推測し工夫する時間がこの上も無く楽しい時間として過ぎて行く。苦労を苦しみとして辛く感じたら、とっても悲しい4時間。私は美容の業界に入ってから40年過ぎましたが。40年間のその毎日が楽しいです。ありがたい事だと思います。_)>こちらのお客様は遠路清里からご来店を頂いています。昨日までも、今日も、そして明日も、精一杯頑張りまっす!p(^-^)q髪の縮れの幅は約5mm上記のお客様の髪の対照写真です髪の右側が新生部(髪が持ってるチリチリのクセ)髪の左側が前回の縮毛矯正部(処理により真っ直ぐです)こちらのお客様のクセ毛の質は凄く細かなクセでいわゆるジリジリで見た目にはナイロンたわしのような状態です、参考の為に一緒に並べて写した十円玉の幅が約20mmで、髪の縮れの幅は約5mmで、髪の写真の右側が根元の新生部で元々のクセのままでチリチリ状態で、写真の左側が前回の縮毛矯正で処置して真っ直ぐに成っている中間部に成ります。これだけの縮れ毛を真っ直ぐな状態に人工的に変形させるのですから髪にかなりの負担を与えてしまう事には成り一番古い毛先部分では多少の乾燥と手触りのダウンは避けられません、では何もしなければ髪は傷みませんがごく普通の主婦がアフロヘアーで暮らすのも現実的には難しく、受けるダメージと手に入る髪型のどちらに価値を求めるのかで善悪が決まってきます。ダメージを負うにしても最低限のダメージで済ませられるように工夫をし配慮をするのが技術者の仕事となります、でも本音では怖いんですよ、幅5mmの縮れ毛をたった一度で根元から真っ直ぐに矯正するんですから正直かなりの無理をしています、毎回祈る想いで震えながら縮毛矯正をさせて頂いていますので何回やっても慣れるなんてのんきな気持ちには成れません、ですので毎回始めてのお客様の髪を扱わせて頂く時のような緊張感でお仕事させて頂いています。デザイナー=表現者は大胆さか必要だけど、、、メカニック=技術者は臆病さが必要だと思います。治療の為に、右目の眼底直接注射治療です。治療の眼底への直接注射が無事終わり帰宅できたので追記します。何度も眼底への直接注射を体験していますので。眼球に針がプチッと刺さって、ズブズブゥ~と注射針が眼底奥まで入っていく圧迫感には少し慣れましたが。髪も写真も焙煎もコーヒー淹れも、目が見えてこその仕事ですから。70才で縮毛矯正現役の美容師の目標を達成するにはどうしても視力の確保維持は必須ですので。あと10年出来れば15年は司さんに髪をして欲しいとおっしゃって頂けるお客様のありがたいお言葉に支えられて歯を食いしばって耐えて治療して頂いて来ました♪p(^o^)q今月は20日月曜日に今日と同じ眼底の腫れを治療するための左目の眼底直接注射と、27日月曜日と31日金曜日に眼底の出血を焼いて止めるれーぞー治療を受け団予定です。今の自分に出来る事を精一杯頑張る、人生で出来る最善はそれしかないと思います。食品衛生責任者の実務講習会を受講して来ました。現状としては本業の司美容院に比べれば、カフェ司としての営業規模はとても小さいのですが、小規模とは言え一応正規に飲食店の営業許可を頂いていますので。して実務講習会の受講が必要と成ります。何時の日かカフェの業務の方が美容院を上回る日が来るのか、それとも細々のままなのか。大々的で有ろうが、許認可に必要となる資格の維持は絶対に必要ですから万全の体制で有りたいと思います。許認可というか法律って結構不思議というか穴が開いてたりします。一杯のコーヒーでもお金を頂いて売ると成ると、飲食店としての営業許可と食品衛生責任者が必用と成りますが。コーヒー豆の焙煎と販売では、営業許可も食品衛生責任者も必要無いのです。今日から誰かが「自家焙煎豆屋です」と名乗れば、何処の許認可も営業許可も資格も無くてお店が出せて焙煎師と名乗れるのです(爆)でも、まあ、そんな事は昔から日本には多いです、例えば着付でお金頂くのは美容師免許取得者じゃないと法律違反と成りますが、着付けを教える学校も先生も許認可は必要無いので、植木屋さんでもクリーニング屋さんでも無職の人でも、今日から着付け教室の看板掲げて着付けの先生と名乗れます(爆)そういう言い方すれば、髪を切ってお金をもらったら理美容師じゃないと法律違反で捕まりますが、カットの切方の教室は植木屋さんでもクリーニング屋さんでも無職の人でも、今日からカット教室の看板掲げてカットの先生と名乗れます(爆)また、最近ではちょっと流行から外れちゃいましたがネイリストとかネイル屋さんも許認可や国家資格とは無縁なので、植木屋さんでもクリーニング屋さんでも無職の人でも、今日からネイル店と看板掲げてネイリストと名乗れます(爆)そういう法律の抜け穴と言うか、大穴がポッカリと空いている法律というのは面白いですよね。誰でも名乗った者が勝ち、看板出したら専門家面出来ちゃう、そういうイメージ先行でも受け入れちゃう消費者が居てお金を払っちゃたり先生とか師と崇めたりしちゃう。法律違反さえして無ければ現実問題として上手に売れてお金が儲けられたら勝ち組で万々歳なんでしょう。お金儲けの才能と努力が足りない司にとっては何とも羨ましい話しです。どこかの棚からボタモチ落ちてこないかしら(^^ゞちなみに、、、ネイリストと同じ雰囲気のまつ毛エクステの施術等の目元のケアを行うプロフェッショナル「アイリスト」は、もともとまつ毛エクステは資格がなくてもできる施術でしたが、無資格でもできることから、施術・接客レベルが低下し、トラブルが続出してしまい、これを受け、2008年3月7日に厚生労働省から「まつ毛エクステンションによる危害防止の徹底について」が通達され、美容師免許が必須になりました。́)ノプンプンそりゃ誰だって苦情言って来られると嫌だし対処が面倒ですからね(爆)でもね、監督官庁の方々の多くはとっても真面目で優しく公正公平な方も現実にはいらっしゃるんですよ。私がカフェをオープンしようとして関係各位様に相談に行った時には、大きな会社でもなく、全くの個人の小さな飲食店の開店に対して、それはそれは丁寧に親切に、だけど法律的にはきっちりと正しく細かくご指導ご監督を頂けました。その姿勢として何処か粗探しして許可させないでやろうではなく、可能な限り許認可が下りるようにという前向きで優しさの上での対応をして頂け。あぁ、監督各位の方々でも公正で優しく親切な方も大勢いらっしゃるんだなぁと、私は感謝し、それまでの親方日の丸の公務員に対して懐いていた偏見を改める事と成りました。人間、何事も体験です、そして人と人はコミュニケーションです。自分の知ってる事だけでは世の中は測れません。カフェの営業許可を頂きに監督各位様にお伺いした時は、本当に私は開業したくて、首が垂れて、教えを頂くという姿勢気持ちだったから、監督各位様もどうにか許可させて上げようと優しい対応を頂けたのだと思います。許可が通るのが当たり前だ、お前らの給料は俺たちの税金で食わせてやってるんだなどという驕った態度考えだったら、誰だって対応は厳しくなるし優しくなんかしてくれるはずは有りません。監督各位様だって、元は同じ人間だし心や感情は有るのですから。法律や規則やルールって人が作った物ですから完全じゃ無いのです。その完全ではない法律や規則やルールをどう運用して役立てるかは、人の心・想いなのです。鬼形さんが焙煎豆のご購入にご来店。苦味と深いコクのビター感な「O2ブレンド」と。ホテルラウンジテイストな「Mediumブレンド」です。「O2ブレンド」はガツンと苦味が立った濃口で、濃口苦味がお好みの鬼形さん用に仕上げたスペシャルブレンドです。「Mediumブレンド」は直球ど真ん中の安心安定の王道な味わいなので、このブレンドをテスターとして飲み比べると各ブレンドの趣きを明瞭に飲み比べられると思います。2kasa特性の「ソイラテフォーム」をお飲み頂きました。こちらのお客様一口飲まれて「美味しいぃ♪」とのお言葉。続けて「本当はコーヒー嫌いなんだけど不思議?」とのお言葉も。2kasa特性の「ソイラテフォーム」をお飲み頂いたお客様の殆どから一口飲まれた直後に「美味しいぃ♪」とのお言葉を頂けます。飲食物の好き嫌いは個人の嗜好と習慣が大きな要因となり、美味しいと感じますが。時として個人の好き嫌いの嗜好を越えて広く大勢から支持され美味しいと感じられる飲食物が存在します。甘味と酸味と苦味のバランスと、口と鼻に広がる香りと、歯応え口応え舌触り喉越し、それらの全てに配慮し緻密に組み上げた理想的なレシピは、個人の好き嫌いの範疇を越えて美味しい味わいをもたらします。いう一つの奇跡が、本来はコーヒーがお嫌いな方でも一口飲んで思わず「美味しいぃ♪」と口から洩れてしまうお褒めのお言葉につながります。良質な生豆を、上手に焙煎し、美味しく淹れて、最善のレシピでお作りさせて頂く。言葉で言えばたったこれだけの至極簡単な事なのですが。2kasaとして現状、個人の好き嫌いの嗜好の垣根を越えて多くの方から「美味しいぃ♪」と言って頂けるのは、正直まだ「ソイラテフォーム」しかありません。2kasa自慢の各種ブレンドも味わい深く美味しいですが、それでも個人の好き嫌いの嗜好の壁はを乗り越えて広く大勢の方から好まれているかと言えばそうではなく、やはり個人の好き嫌いに左右されてしまいます。2kasaではそういう意味での自信作は「ソイラテフォーム」だけしか無いのですが。「ソイラテフォーム」だけでも広く多くの方から「美味しいぃ♪」とのお言葉を頂ける事を誇りにしてカフェ業務に邁進して行きたいと思います♪p(^o^)q実は、、、まだいくつか「美味しいと言って頂けそうなスペシャルレシピなメニューの構想」が頭の中に有ります。その内のいくつがお客様がお口に含んだ瞬間にお客様のお口から「美味しいぃ♪」というお言葉として頂けられるのかは分かりませんが。_)\今年も髪に自家焙煎にコーヒー淹れに「丁寧を持って最善を尽くす」所存でございます。皆様どうかよろしくお願いいたします。2kasaの自家焙煎豆の販売促進として、焙煎豆をご自身で挽いて淹れて飲んで頂くご体験用貸し出し器具として最適なので、追加購入しました。焙煎豆は粉の状態で購入すると、表面積が数千倍に成ってしまって数分で酸化劣化してしまい、折角の良質な生豆のスペシャリティーコーヒーと、美味しく丁寧な焙煎が台無しに成ってしまうので、コーヒーを飲む直前に豆を挽いて、挽き立ての粉で淹れると凄く美味しく味わえるのですが。実際に手動で豆を粉に挽くのはちょっと手間がかかるというか地下な仕事なので、ミルが電動だと楽に簡単に粉に挽けて気楽にコーヒーを美味しく楽しめます♪(^o^)vでも、手間と労力が要りますが、豆が挽かれるゴリゴリという手応えを感じながら、ちょっとした時間をかけて豆を手動で挽くのも趣きが有って楽しい時間でも有りますが。2kasaとしては楽出来る電動と、楽しめる手動の両方のタイプのミルをご用意させて頂いておりますので、お客様のご希望でお好みの方をお選び頂き美味しくコーヒーをお飲み頂ければと思っております。★直近閲覧ランキングを設置ブログのコンテンツとして右サイドパーツに閲覧ランキングを設置していますが、それとは別に直近の閲覧数のランキングを右サイドパーツの最下部に表示しています、数日~数か月前の更新日よりの直近のブログへの閲覧のランキングですので、直近にブログへご来訪して頂けた方がどのページにアクセスしているのか=どんなキーワード=どんな検索されているのかが解ってとても興味深いです。蓄積したブログ閲覧のランキングはトータルとしてブログ記事のどのページが過去から今までで一番アクセス数有るのかが解りますが、ある意味でそれは去年の~数年前の~十年以上前に閲覧頂けた過去に旬だった人気記事ですが、直近の数日~数か月で随時更新している新しい人気の閲覧データは、今この時にブログへご来訪頂いている方がどんなページを見に来ているのか?(=どんな検索ワードで辿りついているのか)が解るので、直近の世間の旬な興味の時流が何なのかという部分に触れられ、ブログの作り手として時には「えっ!何故こんなページがランキング上位に来るのっ!?」という事も有ってトータルとして長い期間でのランキングではなく、直近だからこその妙が有って凄く面白いです。http://2kasa.jp/blog/?page_id=14302シナモンローストお買い上げ価格は暫くの間100g600円(+消費税)とさせて頂きます♪(^o^)v豆種は「グァテマラ・ケニア・ビルカマウンテン・ブラジル」の4種類を、お客様のご希望の焙煎度(シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン)で販売させて頂きます、また各種オリジナルブレンドの販売と制作もさせて頂いておりますのでご希望の方・ご興味ある方はお気軽にお問合せ下さいませ。新鮮な焙煎仕立て焼き立ての香り高い焙煎豆のテイストをぜひ味わいご体験して頂きたいので、焙煎豆ご購入ご希望の場合は前日までにご予約頂けますと、煎り立ての焙煎でお買い求め頂けます。予定外に急にお急ぎでご購入ご希望の場合は、ご予約を頂かない場合でも当日のお店の在庫からの販売、または当日約20~25分程度お待ち頂ければその場での焙煎にて焼き立てでの販売も可能でございます。_)>ただ現状何はともあれまずは一日も早く営業許可を頂く事を目標とし、必要最低限の予算の中での造作でしたので、とても素敵な雰囲気という感じの出来栄えではなく。恥ずかしながら自信を持ってお客様をお迎えして喜んで頂ける内装の仕上りではありません(^^ゞでも審査に来て頂けた関係各位の方はとっても優しい方で「最近では経費をかけずにご自身でDIYされてオープンされる方も多ですよ」との事で、また「経費をかけたお店だから素敵という事ではありませんからこちらのカフェだって立派に営業許可の審査に合格しているんですから十分大丈夫ですよ」との有難くも優しいお言葉を頂けましたが。司美容院と同敷地内の別棟に飲食店の営業許可を得たカフェ司より司美容院の店内へデリバリーさせて頂くという形を取らせて頂きます。2kasaでのアイス飲料は、三品共に12時間水出し抽出でお作りさせて頂いております。低温で時間をかけ丁寧に抽出するからこそ味わえる上品な甘味と、エグミや渋味等の雑味の無い優しく喉越しの良いクリーンな味わいをお楽しみ頂けます♪(^o^)v※販売価格=1リットル200円(暫く消費税はサービス)・2リットル400円(暫く消費税はサービス)なお、容器は1リットル&2リットル共に容器代100円(暫く消費税はサービス)でご用意させて頂いております。在庫は常に何本かご用意させて頂いておりますので急にお寄り頂いてもお買い求め頂けますが、売り切れの場合もございますので、もし確実にお求めされたい場合はご予約を頂けますとお取り置きさせて頂きますので確実にお買い求め頂けます、よろしくお願い致します。★美味しいですっ♪\(^o^)/ブログへの記事のUPはコーヒーネタがあまりに溜まり過ぎて(爆)、リアルよりかなり遅れていますが(^^ゞリアルタイムではコーヒーの淹れ方とレシピはかなり完成され、やっと淹れ方やレシピの構築の為ではなく、コーヒーを味わって飲む余裕が出て来ました。コーヒーは拘って真面目に一生懸命に丁寧に淹れると素晴らしく美味しい飲み物で、オリジナルの2kasa式でのコーヒーの淹れ方の完成度もかなり高まって来ています。誰かをおもてなしするなら自分が食べたり飲んだりして心底心美味しいと感じられる物でおもてなしさせて頂くのが一番ですので。2kasa式以外でも、サイフォン・パーコレーター・マキネッタ・ROKエスプレッソメーカー・エアロプレス・カフラーノフレンチプレスコーヒーメーカー・ベトナムコーヒー等の各種器具方法での抽出の研鑽も重ね、いろんな淹れ方でのご注文にも対応可能です。ご希望の淹れ方で精一杯丁寧に美味しくコーヒーを淹れさせて頂きますので、ご興味ご機会ありましたらぜひ一度司美容院で淹れさせて頂くコーヒーをご賞味下さいませ。当店にご来店頂いているお客様から「今まで染めていたカラーとは全く違う良い手触りとしっとりとした質感♪」と喜んで頂いている高濃度なヘアケアー蛋白質を使用し極限までダメージを経験したカラーと、直後のスペシャルレシピでのトリートメントによる毛質改善効果を一人でも多くの方に体験して頂きたくこのたびカラーご体験フェアーと致しまして当店で染められた事の無いお客様に限り初回カラー(カット+トリートメント+ブローを含む)のカラーフルコース通常料金12,000円(税別)を半額の6,000円(税別)でご体験して頂けます。※なおカラー体験フェアーでの割り引き特権は、事前のご連絡/ご予約が必要に成りますのでカラー体験フェアーでのご来店の前に「カラーご体験フェアー希望」とご連絡/ご予約を頂けますようお願い致します。オリジナルのレシピでサラサラ&しっとりしなやか♪な仕上がりです。こちらの写真のお客様は司美容院のホームページをご覧に成られて初めてご来店頂き、当店で初めての縮髪矯正をさせて頂き仕上げの時を撮影させて頂いた写真で、言いかえればこちらのお客様にとって仕上がりが最も悪い状態の写真に成ります、実際にはこの後に二度目~三度目~数ヶ月~数年と縮髪矯正を続けさせて頂き、この時の仕上がりの質感よりもずっと素敵な髪の状態に毛質改善させて頂き、お客様にこの時よりさらに喜んで頂いております。当店ではただ単にクセを真っ直ぐに形状だけを矯正するだけでなく、その縮髪矯正の工程の中で高濃度なタンパク質等のヘアケアトリートメント処理を行い、本来ダメージを受け易い縮髪矯正の処理に平行して髪自体を健やかにする毛質改善も同時に行い健やかな髪質に改善します。傷んだ髪に縮髪矯正を行ってもその仕上りの艶や手触りや落ち着き方は悪くなり持ちも悪くなります。健やかな髪に縮髪矯正を行えばその仕上りの艶や手触りや落ち着きは良くなり持ちも良くなります。幼い時よりコンプレックスだった自分のクネクネしたクセ毛が、憧れだった真っ直ぐな形状と共に艶やかでサラサラでしっとりとした手触りで、まるで高級なシルクの一枚の布のような仕上がりの髪質に成ったとしたら、誰の前に立ったとしても、どんな場所に行ったとしても、自分に自信が持てますよね。現在の縮髪矯正は、良い薬剤と適切な技術で対応してくれるお店で処置してもらえれば、形を真っ直ぐにするのと同時に毛質改善も可能になってきています。髪は身体の一部なのです、洋服なら着替えれば瞬時に綺麗に装えますが、髪は瞬時には綺麗には装えません。髪は1cm伸びるのに一ヶ月かかり、肩下までのロングなら最低3年以上同じ髪と過ごさなければならず、それは過去3年間以上のお手入れの結果が自分の頭の上の髪として人に見られてしまうという事を意味します。長くて素敵な髪を目の前にすると、人は美しさと同時に無意識のうちに何ともいえない上品さをその美しい髪の持ち主に感じるのです、それは三年以上の長い期間ていねいに積み重ねた髪への適切なお手入れの証であり、その美しさは見た人に強く深い印象を残します。お化粧で言えば、その場しのぎの派手な厚化粧ではなく、ノーメークでも見惚れてしまいつい触れたくなってしまうまるで陶器のような素肌の美しさと言えるかもしれません。司美容院ではそんな素肌美人のような、髪を見た人に思わず触れてみたいと思って頂けるように、オリジナルレシピの縮髪矯正によって術させて頂いています。ご機会有りましたら是非一度貴女の髪に司美容院の縮髪矯正を術させて頂ければと願います。★縮髪矯正の仕上がりのビデオをご覧下さいぜひ下記の動画で実際の縮髪矯正の仕上がりの髪の様子をご覧下さいませ。内容は、、、縮髪矯正時に使用する特別なミストトリートメントをアイロンの熱とプレス効果により髪をサラサラしなやかに毛質改善します。ぁ~♪このアイロンプレストリートメントの良さはリーズナブルな料金で短時間で可能なのにその仕上りの効果が素晴らしいという良さが有ります。ストレートスタイルの方ならトリートメントとしてだけではなく、5~10分で可能な気軽なセットとしても利用できますので。したお出かけ時に寝起きのままじゃ嫌だけど時間とお金をかけてブローセットしてもらうほどではないという場合に便利にお使い頂けるのでお勧めです。一度アイロンプレストリートメントをお試し下さいませ♪p(^o^)q★お薬みたいなトリートメントローション発売中♪p(^o^)q※ただいまブロー時や、クセ直し時や、髪を一つにまとめて上げる時等に便利に使える「お薬みたいなトリートメントローション」を発売中です。トリートメントローションテスターをして頂いたお客様が早速購入して頂けました♪この薬剤は髪へのケアー効果の高い特殊なプロ用トリートメントで、当店のお客様何人かに使用感を確かめて頂いたのですが、使って頂いたお客様から「使い心地が良い、効果も凄く良い、ベタベタしなくてしなやかになった、サラサラした軽い仕上がり」で「もし販売するなら是非持続して使いたいから購入させて欲しい」という嬉しいお声を頂け販売させて頂く事と成りました。使い方はすごく簡単で、ただ髪にスプレーするだけで効果満点です♪v(^o^)例えば「シャンプー後にブローローション」としてや「朝起きて寝癖を直す時」や「髪をまとめて止めてる時のローション」等としてとても便利にご利用頂けます。上記の値段の通りこのトリートメントの本来の通常市販価格の半額でご提供させ頂く事にしました♪p(^o^)q100cc入りのポンプ付き容器で600円(税別)/通常市販価格だと1.000円(税別)詰め替え用の200ccリフィルで1.000円(税別)/通常市販価格だと2.000円(税別)※ご興味ある方はご来店時に「お薬みたいなトリートメントローションを♪」と一声おかけ下さいませ。★高級なシャンプーとトリートメントをお得な価格で♪(^o^)v笑顔でご購入♪このシャンプーとトリートメントは実際の使用感や得られる効果と内容量に対して価格が安いので、過去に当店で販売したどのトリートメントよりもお客様からのご満足と、再販のお声を一番多く頂いています。シャンプー&トリートメント当店でお客様にご提供させて頂いているシャンプーとトリートメントはプロ用の高級業務用で本来は価格が高いのですが、それぞれを安価なボトルに詰め替えて販売させて頂いていますので、600ccの容量をポンプ付きボトル付でシャンプーとトリートメント共に2.700円(税別)と格安価格でご提供させて頂いいます。良い物は高い、それは当然なのですが、良いと分かっていても実際には高いとなかなか使い続けられません。司美容院のお客様に髪に良い品を少しでも安く使って頂きたいと思い、最も安く販売できる形を取らせて頂いています。入れ物が洒落ていたりパッケージの印刷が美しくても、中身や効果には関係ありません。バブルの時代なら世の中の景気が良くて、多少高くても高級感を楽しむ余裕が有りましたけど、現在は景気が悪いので本当に必用な部分にだけ経費をかける時代に成っています。いう意味では現在司美容院で販売させて頂いているシャンプーとトリートメントは中身重視でお安いのに効果が有ってお買い得だと思います。ホール)の北東の信号の有る交差点の角から東へ二軒目です、店の前に車三台の駐車スペースが御座いますのでお車でご来店のお客様はご利用頂けます。最初にシュシュを飼われた方がご病気で入院される事になってしまって飼えなくなり、里親を探されて、二番目に飼われた方の家に引き取られて行ったのですが、その家に前から飼われていた犬が居まして、その犬とシュシュがどうしても折り合いが付かず困って里親を探される事になり、そんな縁で2010年5月10日のシュシュが1才の時から我が家の一員に成りました。http://2kasa.jp/blog/?m=20100510そんな経過なのでシュシュは1才に成るまでに我が家を入れて3軒の家を回っているので、子犬から成長する段階で落ち着いた環境で育てなかったという事情があり、知らない人間を強く警戒するクセが付いてしまっていて、犬好きな人等から「可愛いワンちゃん♪」と言葉をかけ撫でようと手を出してくれる人に対しても怯えて警戒してしまい、本当なら何人にも可愛がってもらえるチャンスを逃がし失ってしまっていて可愛そうなので、人間は警戒する相手ではなく信頼に値し、仲良くなると楽しく優しい相手なんだとシュシュに理解してもらい、どこかで誰かから「可愛いワンちゃん♪」と手を出された時に喜んでその手で撫でられ幸せになれる犬にして上げたいと思っています。シュシュに会えた皆さんにお願いです、シュシュは知らない人に怯えたり遠ざかったり、時には唸ったりして怖がったり警戒したりしてしまいますが、それは貴方を嫌いだからではなくただ知らない人間が怖くて怯えているだけですからシュシュを嫌いにならないでください、そしてもし時間があってご苦労を頂けるなら、座って背を低くして、手を下からゆっくりと差し出して、優しい声で話しかけてシュシュに仲良く成りたいと意思表示して下さい、何度か続けて頂けますとシュシュに「この人は怖くない、優しい人で、甘えても良い人なんだ」とお気持ちが伝わりますので、シュシュに人間は怖がらなくて良い相手なんだと教えて上げて下さいませ。自分の好きなように焙煎が出来るという事です。新しいローストレシピの探求構築が可能に成ります。そんな折角のチャンスを使わずに無難な既存ローストに沿った本道だけ歩んでいては勿体ないしつまらないので(爆)大晦日からお正月休みの期間を有効利用して、ちょっと普通じゅないローストレシピで試し焙煎してみています。変り種だから良い訳ではなく、焙煎豆は淹れて味わう為にですから、煎り上がった焙煎豆の味わいが良く無ければ何の意味も価値も有りません。美味しい変わったレシピのローストで美味しい焙煎を見つけれました♪\(^o^)/焙煎は焙煎器で焙煎しますから、、、その焙煎器の機能というか制約の範囲内でしか出来ません。逆に言えば、、、その焙煎器の機能と制約を最大限に利用し使いこなせたらオリジナル性の高い焙煎が可能に成ります。淹れて飲んだ時の味わいに対して最も重要な要素として、豆をぱっと見た時の表面上のディベロップメント(焙煎度合)ではなく、豆内部へどう熱を込めたかというメイラード反応(味わいに深く関与)が重要に成って来ます。焙煎は大きく分ければ直火式と温風式と成り、また接触型と非接触型に成ります。道具ですから一長一短で、全てが良いという事には成りませんが。使い方や、何を求めるかによっては一長二短にも一長三短にも、二長一短にも三長一短にも成る場合が有ります。直火式では芳ばしさが得られやすいですが、芳ばしさを過ぎた焦げ臭さが強く成り嗅ぎ易く成り。温風式では焦げ臭さは抑えられますが、熱風を吹き付け続けるので芳ばしい香りも吹き飛ばし薄れ易く成ります。お肉を焼く時に、高温のコテで焼く事に成り、中まで火を通すには表面が焦げ易く成ります。接触型よりも内部にしっかり火を通しても表面が焦げにくく熱を込める事が出来ます。直火式で、なおかつ非接触型なら、可能な限り豆表面を焦さずに、焦げ臭くせずに、焦げのコーティングをせずに、豆内部までしっかり熱を込められ、焦げ臭ではない豆本来が持っている美味しそうな芳ばしさで焙煎が可能に成ります。フライパンでしっかり焼けば表面は焦げます。ドライヤーで焼いたら焦げなく出来るけど、熱風で香りは飛ばされます。2kasaが焙煎に使用している焙煎器では、ハロゲンヒーターの熱源での赤外線で熱して、庫内の網に入ってる生豆を熱しますから、直火式なのに非接触型なので焦げにくいので焦げ臭くなく、また熱風式ではないので香りは飛ばされずに芳ばしさは残ります。直火式での非接触型という焙煎には理想的な構造なのです。一度に焙煎出来る量が450gと業務用としては少量なので一般家庭と思われ、また価格が10万円以下と安価なので、こんなに大量に焙煎出来てこんなに高価なんだぞどうだ業務用ってプロって凄いだろうという見栄は張れませんし素人を脅かしたりできません。2kasaとして初めて手にした焙煎器は、可能な限り豆表面を焦さずに、可能な限り豆本来の美味しそうな芳ばしさのディベロップメント(焙煎度合)で、なおかつ、可能な限りコーヒー豆の内部へ熱をしっかりと込め美味しい味わいとするメイラード反応(味わいに深く関与)を深くする事が可能な焙煎器なのです。2kasaの焙煎器では一切無いクリーンな庫内と網での焙煎をしているのも、焦げ臭さを最低限にしながらコーヒー豆の本来の美味しそうな芳ばしさを最大に焙煎出来ている理由かもしれません。器械で道具ですから、使う人や使い方によっては焦げますし、内部にしっかり熱を込める事も出来ませんが、、、フルオート機能を一切使わずに、焙煎しようとする生豆に最善のディベロップメント(焙煎度合)とメイラード反応(味わいに深く関与)が可能となるローストレシピさえ見つけ出し、それを具現化する完全手作業操作で最適なマニュアル操作が出来れば、かなり理想的な美味しい焙煎が可能に成ります。直火式で接触型という機構にプラスして、最大焙煎量が450gという構造体の体積が小さく重量が少ない蓄熱性の低さという制約を逆に利用し冷却に13分という長時間をかけての熾火効果による約半段分の焙煎度の加味を焦さずに豆内に籠められる焙煎は、私にとっては凄く理想的なのです。2kasaをご贔屓頂きありがとうございました。_)\来年もまた「丁寧を持って最善を尽くす」を忘れず精一杯頑張りますので宜しくお願い致します。明日の新年を清らかに迎える為に。君と一緒にお風呂に入って身体を綺麗に洗って、のんびり温めの湯に浸かってヌクヌクです♪p(^o^)q※参考ブログ>今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。★お客様に寛いで頂きたく/Part-2年末と成り真冬の寒さが身に沁みるように成って来ました。先に設置したホットマットでも十分だったのではありますが。サイズが長くて、椅子の背もたれより飛び出し&椅子の座面より飛び出す状態でした。素材が柔らかいので実際に座った時の座り心地としては何の問題も無かったのですが。最良/ベターではあったけど最善/ベストじゃなかった(爆)そんな事を想っていた時に「南米の川」でこの丁度良さそうなサイズ感のホットマットを見つけてしまい。構造的に椅子の形に作られていて先の平らな形状のホットマットよりも椅子にセットして使用するのに良さそうで。腰の横の部分まで包んでくれるのでより腰回りが温かくて寛いで頂けるのではないかと思ってしまって。暖かさ無段階調整こちらのホットマットはコントローラーの温度設定が無段階調整なので。一人一人のお客様のお好みに合わせて温度設定が可能なので、より寛いで頂けます♪(^o^)vまたリモコンには温度センサーが有り、室温を感知し、寒い部屋でも、エアコンの効いた暖かい部屋でも、室温に左右されず、お好みで指定した一定の温度を保ってくれる機能も有ります。先のホットマットは、、、シャンプー台の椅子に設置しました。シャンプー台の椅子は使用時はほとんど倒して使いますので、こちらの元が平らな形状の方が使い勝手としては相性が良いです。それに、、、セット椅子にホットマットが有ると暖かくて良いのですが。するとシャンプー台の椅子に座ると冷っとして冷たく感じて寒さをより感じてしまいますので。セット椅子が温かいのなら、シャンプー椅子も同じく暖かくすれば、よりお客様に寛いでお過ごし頂けるので新旧どちらのホットマットも購入して良かったと思います。実際に、、、シャンプー台の椅子に寝てご利用頂けたお客様からのご感想は「足から腰から背中までポッカポカで暖かく寝ていられてリラックスできて心地良い」と多くの方からご好評を頂いています♪(^o^)vホットマットのご利用がまだなお客様はぜひ次回0のご来店時に、セット椅子とシャンプー椅子のホットマットでのヌクヌク感でリラックスできるお時間をお過ごしお楽しみくださいませ♪p(^o^)q★Amazonで購入出来ます♪とっても柔らかな素材で肌触り優しく、お尻と背中がポッカポカ、それに腰の横まで包み込んでくれるので腰回りまでとても暖かく、また設定温度が無段階調整出来るリモコンには温度センサーが有り、室温を感知し、寒い部屋でも、エアコンの効いた暖かい部屋でも、室温に左右されず、お好みで指定した一定の温度を保ってくれる機能も有るとっても素晴らしいホットマットです♪(^o^)v。_)>2019年12月16日>ブログ右サイドパーツの「直近ランキング」の直下に「直近ランキングの感想」を追加2019年12月15日>ブログ右サイドパーツに「ピックアップコーナー」を追加2019年12月13日>固定ページ追加UP※コーヒー淹れ時の微粉除去の理由2019年12月12日>固定ページ追加UP※焙煎時の粒度選別作業の理由2019年12月7日>ブログ右サイドパーツの「直近ランキング」をリセットピックアップブログの過去の記事からのピックアップコーナーです。2kasaでは自家焙煎豆販売をさせて頂いており、焼きムラを可能な限り抑えるため焙煎前に粒度調整し、豆のサイズを揃え熱が均等に入り均一な焙煎を得る為に丁寧を持って最善を尽くさせて頂いております。http://2kasa.jp/blog/?page_id=14302またご購入して頂くお客様には新鮮な焙煎仕立て焼き立ての香り高い焙煎豆のテイストをぜひ味わいご体験して頂きたいので、ご購入ご希望の前日までにご予約頂けますと煎り立ての焙煎豆をお買い求め頂けます。予定外に急にお急ぎでご購入ご希望の場合は、事前のご予約を頂かない場合でも当日のお店の在庫からの販売、または当日約20~25分程度お待ち頂ければその場での焙煎にて焼き立てでの販売も可能でございます。お問い合わせご相談やお問い合わせございましたらお気楽にご連絡下さいませ。上部の「記事閲覧ランキングTop50」は過去の累積ランキンですが、下部の「直近閲覧ランキング」は、毎月1日に直近ランキングをリセットしています。リセットした日からの今この時までにブログへご来訪頂いている方がどんなページを見に来ているのか?orどんな検索ワードで辿りついているのか?が解るので、直近の世間の旬な興味の時流が何なのかという部分に触れられ、またブログの作り手として時に「えっ!何故この記事がランキング上位に来るのっ!?」という直近だからこその妙が有って凄く面白いです。