【挽き肉のような弾力とコク。穀物としての生産面積が実は世界で第5位の高きび。古くからコーリャンという名称でも親しまれ、挽き肉のような弾力とコクがあることからハンバークなどで挽肉の代わりに使用されることもあります。他の挽き肉料理にも混ぜ合わせて使用することでカロリーも下がり栄養価も上がるので料理がとてもヘルシーに仕上がります。ミネラル分も適度に含んでいます。▼[豆知識]ポリフェノールの1種であるタンニンを多く含みます。Reserved.カートへ。