街の噂に、都市伝説に、ついにピリオド!!ラーメンの取材を始めて何年になるだろう。夜遊びの延長線上に美味いラーメンが京都にはあった...、それだけのことである。神戸新聞系の出版社で編集者となった自分は、大阪のヤツらがやたらと魚とうどんに詳しいことに驚いた反面、自分が変にラーメン・焼肉に詳しいということに気づかされた。このコーナーは基本的に本誌・袖岡が、高校・大学時代に親しんだ京都のラーメン四天王について、夜遊びやフィールドワーク、取材活動の中で実際に体験したり見てきたりしてきたこと、訊いてきたことを、一度きちんとまとめようと思ったものである。[瓢亭]や[浜作]の取材や記事を偉そうに書くのもいいけれど(すんません...)、京都という街の、20世紀から21世紀のある側面を、ちょっとでもラーメンを通じてかいま見られたら...と思って書いた、そんなコラムであり、ある男の京都のラーメン・サーガと思っていただけたら幸いです。「戻ってくる味」は、やっぱりこの王道ラーメンだ。ここがお気に入り京都のラーメンチェーン店。ボクはここに足が向く。かえて美味い京都のラーメンの、そのエポックやターニング、そしてどうして美味いのか...その様を自分の過去の取材や食べてきた経験で綴ってみた。皆さんにとってのラーメンの旅、いやその関わり方は全く違うかも知れない。街と付き合う中で、京都人にとってラーメンは切っても切れない存在なのだということを知ってもらえれば幸いである。今回あえて言及しなかったが、力餅食堂の発祥が京都であり、食堂での中華ソバそのものが、京都では結構昔からメニューとして親しまれていた...ということを最後に書いておく。次のラーメン特集では、ラーメンの源流を遡る旅に出ようと思う。京都で遊んでいると、色んなところでソバ、中華、ラーメンの物語にぶつかってしまうから不思議である。/ラーメン合戦、その後。/ラーメン革命、その後。https://www.facebook.com/kyotocf。