写真(1)写真(2)鍋に水と塩を入れて沸騰させ、塩を溶かす。キュウリを漬け物樽に並べ、1を入れる。<写真(1)>押しぶたをして、重石を多めに乗せる。2カ月位漬けておき、キュウリがべっこう色になったら、食べごろ。塩出しをしてから食べる。おかかをふりかけたり、おろしショウガをのせてしょう油をかけたりするのがおすすめ。アドバイス樽の中にカビが出たら、取り除きます。その際、中の水を沸騰させて、入れ直すと良いでしょう。長期間漬ける場合は塩を多めにし、重石やカビに注意すれば、1年位持ちます。