パンある日記(仮)@この世にパンがある限り。ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックパンある日記(仮)@この世にパンがある限り。miwapain.exblog.jpブログトップパンサイト「この世にパンがある限り。31カテゴリ全体パン@都内パン@都内以外ランチ飲む・食べるラーメン焼肉・ホルモンカフェ&スイーツイベント旅(ESSAY)季節の風景その他ママライフ未分類mi_waについて。パンに全てをゆだね、パンを生き抜くmi_waの過酷なOLもとい、ワーママとパン活の二足のわらじライフ。パン以外にも、いろいろもみくちゃにされています(笑)。それ以外の雑多な日常をつれづれに書き綴る日記ページ。2010年10月以前のDIARYはこちらをクリックしてください。since2003年11月2日サイト「この世にパンがある限り。※2019年2月よりサーバ移転しました。ついて免責事項ヘルプ【ベーグル食べ比べ会(3)】プレーンベーグル実食篇-その2-2014.2.8ひきつづき、6個めから...その2で紹介する以下のプレーンベーグルは、いずれも「複数種類のプレーンベーグルを置く店」のものたち。bagels(ニューヨークプレーン)Kepoはなんと、プレーンが4種類も(笑)。これはニューヨークプレーン。ほのかに塩味が効いていて、素朴、シンプル。噛み締めていくと味が深まるタイプ。Kepoのベーグル全般に共通して、この穴に吸い込まれて行きそうなトルネードがいいなぁ。bagels(プレーン酵母4%)ホシノを使用している和ベーグルプレーン酵母4%、6%、10%はこれまでも何度か食べているけれど、一度に食べ比べることはあまりなかったので、ここでKepo対決も出来るというお楽しみ付き(笑)。酵母4%には4の焼き印が。NYよりも甘みが強い(気がする)。していて、もちもちさはこの際別の次元に置いて来ているけれど、私はこういう穀物感が凝縮したようなベーグルも好き。bagels(プレーン酵母6%)さて、こちらは6%。4%も10%もそんなに大きな差がないかもしれない...と、3つ同時に食べながら思う。どれも美味しいんだもん(笑)。その中で、6%は比較的味が控えめ...と感じたのは気のせいかな。米っぽい甘さがある気が。bagels(プレーン酵母10%)10%。これは3つの中で一番「香ばしさ」が強かったように思う。3つの中では、10%が一番好きだと思った。食感的には大きな差はなかった気がする。どれもみぃぃーーっとヒキが強くて、「奥歯」も動員させて噛み切るベーグル。bagelworks(もち)さて、わがホームのtecona登場。bagelworks(むぎゅ)「むぎゅ」はホシノ酵母使用。「もち」と見た目が似ているけれど、食感は確かに「もち」よりは「むぎゅ」っと。bagelworks(ふか)イースト発酵の「ふか」は、いろんなアレンジフレーバーで展開されているので、いつもフレーバー重視で選ぶと必然的に「ふか」を選んでいる気がする。「もち」と「むぎゅ」は見た目の区別がつきにくいけれど、「ふか」は高さと形状が特徴的なのですぐにわかる。いやー、まともに「ふか」プレーン食べるのは初めてだけど、美味しいじゃないですか。灯台もと暗し(笑)■しげくに屋55ベーカリー(もっちり)さて、しげくに屋さんも2種類。どちらかが米粉使用だったなぁ...と、食べる前にはどちらだったか忘れていたのだけど、食べてみるとなるほど、こっちが米粉入りの方だと分かる。米粉由来の甘み、お米らしい甘みが感じられる。バゲットを食べている感覚になる。ベーグルを食べているのに、バゲットを彷彿させる香ばしさ。甘みのあとに、強い旨味がぐんぐんくる。普段、フレーバー系に走ってしまうけれど、土台(プレーン)の美味しさがあってこそのフレーバー系...と実感させられるなぁ。いやーーまだまだプレーンは続きます。xベーグル好きとしては夢のような企画です!!参加したい〜マルイチ、tecona、kepo、好きなお店もちらほら。半分ということで後の結果も気になるところです。メッセージを入力してください。