2016余熱調理-中は余熱で火を通す余熱調理シリーズ2つ目の方法は、表面は高温で加熱して、中心は余熱で火を通すメニューです。アツアツ鉄板の余熱を利用すれば、外側が焦げることなく中まで火が通ります。鉄板ローストビーフや分厚いチキンステーキなどが代表メニューです。中身に火を通さなくてもよい食材を使えば、余熱がちょうどいい感じに、中まで温めるてくれます。そこで、今回は、中身に、火を通す必要のないお豆腐とご飯に豚バラ肉を巻いて、表面だけ焼き、中身は余熱で温めてみました。超お手軽に短時間でできます。お豆腐とおにぎりに肉を巻いて中身は余熱で調理する固めのお豆腐とおにぎりを用意します。おにぎりにはゴマ塩を混ぜました。豚バラの薄切り肉を巻いていきます。高温に温めたアツアツ鉄板に並べて焼いていきます。表面を焼いていきます。2~3分で肉の部分には火が通りました。火を止めて余熱でお豆腐に火を通していきます。長い時間放置すると、油を吸収してしまうので、気を付けてください。1~2分放置してタレをかけてもまだ、グツグツします。出来上がり!お豆腐もあつあつになりました。ヘルシーですが食べ応えのある1品になりました。アツアツ鉄板をキッチンペーパーで拭いて、肉巻きおにぎりも同じように焼いていきます。美味しそうな焼き目が付いてきたら火を止め、少し放置して中まで、温めます。こちらもタレをからめて出来上がり。ボリューム満点の肉巻きおにぎりの完成です。このようにアツアツ鉄板の余熱温度を知っておくと、色々利用でき、ガス代の節約にもなります。編集トップへ戻る閉じる。