「心の流通」を掲げ、生産者直送の特選食財をお客様にお届けする日本料理店、伊勢すえよしです。information服部栄養専門学校にて、講師をやらせていただきました!2016.12.03(Sat)一昨日のことになりますが、昨年に引き続き今年も服部栄養専門学校にて未来の料理人たちに向けて講義する機会を頂きました!志を持って専門学校にで料理の勉強に励む彼らに、まだ卒業してから10年経っていない僕だからこそ伝えられることがあると思い、大変恐縮ながら昨年に引き続いてお受けさせていただきました。伊勢海老や渡り蟹を使ったお料理を、実際に生徒さんにも実習していただきました。今年はたくさんの生徒さんが質問もしてくれて、とても積極的な姿勢に感動しました。この中から未来のスーパーシェフが出てくるかもしれないと思うと、将来がとても楽しみです。小学生の時に思い浮かんでいた事がこの2日で目の前に現れました料理人人生で一番の門出をみなさまと共に迎えられ言葉にできない物を感じます。夢に向かって全力で頑張っていきたいと思いますので、これからも何卒よろしくお願いいたします。色々な準備が整っておらず、グランドオープンを4月29日に改めさせていただきました。伊勢すえよしが掲げる「心の流通」を、動画にまとめてみましたので是非ご覧ください。この動画を見てから、すえよしの料理を食べると、お食事を何倍も楽しめると思います!今までに巡った、たくさんの生産地、そして出逢った生産者の方々。皆さん情熱やこだわりを持って美味しい食財を作っていらっしゃいます。EDIT開店準備も正念場です・・・!2015.04.14(Tue)いよいよ開店まで残りわずかとなってまいりました。考えることは料理の事ばかりではありません。何となく少しずつ自分のお店を始める実感が湧いてまいりました。内装工事の方にもかなり無理を聞いていただいたり、、たくさんの方々から励ましのお言葉をいただいたり、ここまで来れたのも本当に多くの人のお力添えがあったからだと深く感じております。早く、恩返し出来るよう精いっぱい頑張る。今私たちにできることは本当にこの一言に尽きます。EDITいよいよ開店に向けて...2015.03.19(Thu)いつもブログを読んでいただきありがとうございます。この場を借りて、皆様にご報告がございます。Experienceはお休みさせていただいております。考えるだけでも胸が躍ります。何もないこの部屋を、どうすれば最高の空間にできるのか、試行錯誤の毎日です。8000円、13000円*完全予約制*接待でご利用をお考えのお客様へは無料の下見をご案内しております。お気軽にお問い合わせくださいませ。17:00-23:30(最終入店20:00)電話番号:03-6427-2314*ご予約の受付は11:00-22:00までとさせていただいております。17:00以降は繋がりにくくなっております、ご了承くださいませ。(10/20)月刊専門料理10月号に掲載されました。