浜田山店』では、最高級の黒毛和牛を楽しめる3つの「旬の夏野菜とA-5和牛のコース」がリーズナブルに味わえます。卵黄ソース」や3日間掛けて出汁をとった牛骨の濃厚な旨みの詰まった「和牛ハラミすじの茶碗蒸し」、そして選べる2種の「黒毛和牛A-5ステーキ」など良質な肉を使った全9品でコースを構成しています。https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131805/13228619/■櫻コースについてコース9品全てに「肉」を使用する肉割烹。良質な肉を引き立てる「和食」ならではの「出汁」使いで重すぎず、旬の夏野菜とバランスのとれた「肝心屋」のオススメの品々を盛り込んだコースです。前菜後の「メンチ」はサクサクの衣からA-5和牛バラ肉100%のジューシーな肉汁が溢れます。「肝心屋特製炙りユッケ」は新鮮な和牛バラ肉と赤身のもも肉を使い、肉本来の旨味に深みが出るようバランス良く配合され、仕上げに「卵黄ソース」を炙り、その香ばしさがさらに食欲をそそります。「茶碗蒸し」は3日間かけ丁寧に牛骨と鶏ガラから出汁を取り臭味のない濃厚な旨味の詰まった茶わん蒸しに仕上げます。ステーキは、肝心屋が最も自信を持ってオススメする2種の上質な部位から選べ、肉本来の美味しさを味わえるよう塩またはわさび醤油で食します。〆の肉寿司は厚切り肉をさっぱりと食せるよう切り方と舎利の量を工夫しています。税別)の目玉は、「厳選されたA5の黒毛和牛の三角バラのしゃぶしゃぶ」。このコースを食した人は「口に入れた瞬間、濃厚な肉の旨みと肉汁が広がり、良質なバラ肉の脂だからこそ、溶けてすっと消えてなくなるような感覚でいくらでも食べることができる」と言います。希少部位の三角バラをしゃぶしゃぶで提供できるのも卸問屋だからこそ。https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131805/13228619/party/78468070■日本酒について只今「夏酒」を提供しています。常備5~6種の日本酒を厳選して取り揃えています。■お席についてオープンカウンターでライブ感が味わえる9席のカウンターと3卓、12名様までのテーブル席をご用意しています。■お料理について最高級の黒毛和牛を楽しめる3つのコースを用意しており、1名様より注文可能です。夏野菜を使った「やきなす」、「とうもろこしの塩蒸し」や櫻コースに組み込まれている「肝心屋特製炙りユッケ」や「和牛メンチ」もアラカルトで楽しめます。月と花』が東銀座にオープン、農大仕込みのパリジャン生地による化学的な美味しさきのこのホクトが「エンジョイ!スポーツキャンペーン」を開催中!大迫力の“65V型テレビ”が3名様に。ウォーター、CBD24mg配合・500ml)」発売。最新コラム掲載~きのこのホクトがプレゼントキャンペーン「日本の魅力再発見」を開催中!“10万円分の旅行券”が5組10名様に。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。