WEB媒体へのレシピ提供やコラム掲載、広告やリーフレットなどのフードコーディネートを中心に活動。スタイリングを含めた食空間の提案も得意としていることから〈手軽にオシャレに見えるレシピ〉、モデル・ビューティーフードセミナー講師も行なっていることから〈ビューティーレシピ〉提案が多い。2017年1月出産を機に、キッズ&ファミリー向けのレシピ提案にも力を入れている。料理研究家であり、フードコーディネーターの川島令美さんに聞いた、コンソメの選び方とおすすめの商品を紹介しています。スープやカレーなどにポンと入れるだけで、奥深い味わいにしてくれる「コンソメ」。ベースにしている素材によって、ブレンドタイプ、ビーフコンソメ、チキンコンソメ、野菜コンソメとさまざまな種類があります。料理によって使い分けることで、日々の食卓にいろんな味のバリエーションを生むことができるんです。本記事を参考に、いつもの料理にひと手間加えてみてくださいね。料理研究家が教える料理研究家の川島令美さんに、コンソメを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。スープを作るときに活躍してくれるコンソメ。固形・顆粒(かりゅう)・液体タイプとさまざまな形状があり、使用頻度によって使い分けることができます。令美コンソメは固形タイプや顆粒(かりゅう)・液体タイプとさまざまな形状で販売されています。固形タイプは個包装になっていて、保存がしやすく計量の手間もないため、使用頻度の少ない場合にキッチンに常備するのに適しています。顆粒・液体タイプは、個包装で使い切りのものが多くすぐに溶けるため、さっと飲めるスープ、炒めものやお肉の下味など水分の少ない料理にもそのまま混ぜ込むことができる手軽さがあります。顆粒タイプにはボトルタイプのものも多くあり、使用頻度が高く自分で量を調整したい方におすすめです。定番といえる味の素のコンソメ。軽量の手間いらずの固形タイプは、料理にポンと入れて溶かすだけで味わいを豊かにしてくれます。汎用性のあるいろいろな味わいをバランスよくブレンドしたタイプから、ポトフやクリーム煮などの鶏料理で素材の持ち味を活かすチキンコンソメ、ビーフシチューやカレー、ミートソースといった濃厚な味わいをプラスしたい煮込み料理などに使用するビーフコンソメ、さまざまな料理に自然な甘味とうま味をプラスしてくれる野菜コンソメなどがあります。単一のコンソメを使用していると味がマンネリになるため、同じ食材を使用した料理も、そのときの気分でコンソメを変えて、味のちょっとしたバリエーションを楽しむのもいいでしょう。野菜のポタージュはチキンコンソメをプラスすることで鶏肉の優しいうま味をプラスできますが、好みにより野菜コンソメに変えると、野菜本来の味わいを引き出しつつうま味もプラスできるのでおすすめです。作る料理によって使い分けると日々の食卓に味わいのバリエーションを生むことができますよ。液体タイプのチキンコンソメ。国産の鶏や有機野菜にこだわっているのもうれしいポイントですね。令美コンソメは鶏肉や牛肉、香味野菜などを長時間煮込んで作られ、そのうま味を抽出し加工したものが調味料のコンソメとして売られています。素材へのこだわりが高い分、保存性や価格面でのコストパフォーマンスは劣ってしまう傾向にあるので、ご自身の生活スタイルにあったものをセレクトしてくださいね。料理研究家がセレクトうえで紹介したコンソメの選び方のポイントをふまえて、料理研究家の川島令美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。汎用性のある定番の味!コンソメといえば、まずはじめに名前が出てくる味の素のコンソメ。固形タイプ・個包装で保存性も高く、味わいも日本人の舌が慣れ親しんだ安定したおいしさがあるため、はじめてコンソメを使用するという方、定番の味を求める方にぴったりです。同シリーズには塩分30%カットの商品もあり、そちらはノーマルタイプより優しい味わいになっているため、塩分の気になる方に適しています。優しい自然の甘みが味わえるチキンコンソメ化学調味料不使用で、固形・個包装タイプの創健社のチキンコンソメは、あっさりとしていながらもベースとなるチキンのまろやかな優しい甘みが感じられるコンソメです。鶏肉を主体とした料理や、野菜のポタージュにまろやかなうま味をプラスする、といったような料理におすすめです。チキンベースのため、鶏ガラスープのように中華スープに使用しても相性がよさそうです。固形タイプですが、崩しやすいかたさのため使い勝手もいいですよ。ありながら、深いコクと素材のうま味が感じられるコンソメです。セロリのような香味野菜の味わいがはじめにくるので、少し好みが分かれるかもしれません。ボトルタイプでひと振りしやすく、溶けやすい顆粒タイプのため、原料を気にしながらもコンソメを日ごろ頻繁(ひんぱん)に使用する方におすすめです。原料にこだわるシンプル好きのチキンコンソメ光食品のチキンコンソメは、原料を極力シンプルに仕上げているため味わいはさっぱりですが、液体タイプのため調理法を選びません。コスト的にほかのコンソメより少し割高となってしまいますが、国内産若鶏や有機野菜などの安心素材を液体にしており、保存料や着色料、たんぱく加水分解物や化学調味料、酵母エキスは不使用です。「自然なもので極力過ごしたいけれど、ちょっとしたうま味もプラスしたい」といった、とことん原料にこだわる方におすすめのチキンコンソメです。令美シリーズ豊富な優しい野菜のおいしさマギーの無添加コンソメは、スタンダートタイプのほかチキン、野菜とシリーズで発売されており、個包装のスティックタイプで顆粒の粒もこまかくお湯にすぐ溶けます。手軽に優しいうま味を料理にプラスしたいという方にぴったりです。そろえるのではなく、ひとつを常備したいという方には、野菜コンソメはうま味もありつつ野菜がベースのため意外と汎用性にもすぐれているように感じます。ひとり暮らしの方や子育てに忙しいお母さんにもおすすめしやすいコンソメです。牛肉の濃厚な味わいをプラス!味の素クノールのビーフコンソメは、濃厚な味わいでビーフシチューやカレー、ミートソースといった煮込み系料理のほか、牛肉を主体にしたピラフなどに使用するとコクが加わり、いつもとちがった奥行きを演出してくれます。使い切りの個包装・固形タイプ5個入りと少量タイプのため一般家庭で使用しやすく、毎日の食卓で頻繁に活躍するわけではありませんが、日々の料理に変化をつけたいとき、常備しておくとここぞというときに役立つコンソメです。コンソメの売れ筋をチェックAmazon、楽天市場でのコンソメの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。Amazon:洋風だしランキング楽天市場:ブイヨン・コンソメランキング※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。基本のコンソメにプラスのバリエーションをつけて肉や香味野菜、ブーケガルニ(香草類を束ねたもの)を煮込んでうま味を抽出したブイヨン(出汁)をベースに味を整え、それだけでおいしく飲むことのできるコンソメは、実際いちから自分で作るととても時間と手間もかかるものです。市販のコンソメは加えるだけで手軽に味に広がりとうま味を加えてくれるので、ひとつは常備しておきたいもの。汎用性を求めて手もとに置くベーシックなコンソメ味も、メーカーによってさまざまな味わいや特徴をもっていますし、ビーフコンソメなど日々の食卓に変化を加えてくれるようなコンソメもあります。試してお好みの味をみつけてくださいね。※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。一部コンテンツと価格を更新しました。フードアナリストでもある平林玲美さんにおでんの素の選び方とおすすめ5選を教えてもらいました。野菜などの好きな具材と煮込むだけで、手軽においしいおでんが完成するおでんの素。出汁をとる必要もありません。おでんだけでなく茶碗蒸しやうどんにも使えるので、ストックしておくととっても便利。鰹節や昆布などのほか、あごだしや牛肉だし入り、化学調味料を使用していないタイプなど、さまざまな種類のなかから厳選した商品をご紹介します。この記事の最後にはショッピングサイトのランキングもありますので、ぜひ参考にしてみてください。甘口カレールーおすすめ5選【カレー・スパイス料理研究家に聞いた】この記事では、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんから、甘口カレールーの選び方とおすすめ商品について教えてもらいました。カレーのなかでも、甘口は小さなお子さまやスパイスの刺激が苦手な方でも食べられる、みんなにやさしいカレーです。固形タイプだけではなく、フレークタイプも紹介していますよ。この記事を参考にして、お気に入りの甘口カレールーをみつけてみてくださいね。料理研究家が厳選|お雑煮や西京焼きに料理研究家の松本葉子さんへの取材をもとに、白味噌の選び方とおすすめ商品をご紹介します。白味噌とは主に関西地方でつくられている淡黄色の味噌のことで、西京味噌とも呼ばれます。含む色が白い味噌全般を「白味噌」と呼ぶことがありますが、ここで取り上げるのは、米・大豆・塩を原料としてつくる白味噌です。本記事を参考に、白味噌の上品な甘みを味わってみてください。2019/12/20中辛カレールーのおすすめ5選|カレー・スパイス料理研究家が厳選!【バランスのとれた味】カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに、中辛カレールーの選び方とおすすめ商品を紹介してもらいました。カレールーのなかでも、甘すぎず辛すぎず、ちょうどいいバランスの中辛。同じ中辛でも、香りがいいものやコクが深いもの、形状も固形やフレーク状など、それぞれこだわりのポイントに違いがあります。この記事を参考にして、お気に入りの中辛カレールーをみつけましょう。2019/12/06辛口カレールーのおすすめ5選【カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに聞く】テレビや雑誌で活躍中の、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに、辛口カレールーのおすすめ5選と選び方を教えてもらいました。カレールーのなかでも、とくに刺激を感じる「辛口」。ひとくちに辛口カレールーといっても、ルーの形状や使われているスパイス、味わいなど種類がさまざまです。どれを選べばいいか悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。そんな方は、この記事をぜひ参考にしていただき、お気に入りの一品を見つけてくださいね。おすすめ21選】美容研究家と編集部が厳選|メンズ向けや全身に使えるタイプも洗顔のあとの基礎的なスキンケアアイテムとして、乳液のまえに使う化粧水。商品によっていろいろな特徴やスキンケアの目的があるため、保湿やニキビケアなど、自分の肌質や肌悩みにあったものを選ぶことが大切です。本記事では、化粧水の上手な選び方とおすすめの商品を掲載。美容ライターでエイジング美容研究家の遠藤幸子さんに聞いたおすすめの商品もご紹介します。自分にぴったりの化粧水を見つけてくださいね。2020/01/24ブーティおすすめ5選【足と靴のカウンセラーに聞いた】おしゃれで歩きやすい!この記事では、足と靴のカウンセラーとして活躍されている青山まりさんに、ブーティを選ぶときのポイントとおすすめの商品を教えていただきました。ロングブーツに比べて丈が短く、脚長効果や美脚効果が期待できると人気のブーティ。脱ぎ履きがしやすくて便利な点も見逃せません。ブーティを購入するには、どのような点に注目すればよいのかチェックしていきましょう。後半には各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載しました。ブーティを探している方はもちろん、二足目や三足目の購入を検討している方も、ぜひ参考にしてみてください。2020/01/24【人気メーカー別】冷蔵庫おすすめ5選|プロの家電販売員が特徴を解説!プロの家電販売員・たろっささんにメーカー別冷蔵庫の選び方とおすすめ商品についてうかがいました。各メーカーそれぞれ特徴のある機能を搭載した冷蔵庫を販売していて、どれを選べばいいかわからない人も多いのではないでしょうか。そこで本記事では、プロの家電販売員であるたろっささんに、日立、パナソニック、シャープ、三菱電機、東芝など、人気メーカー5社ごとの特徴やおすすめ商品を紹介してもらいました。参考にして、お家にピッタリの冷蔵庫をみつけてください。友美さんに、愛媛の日本酒のおすすめを教えてもらいました。日本の南部に位置し、温暖な気候のイメージがある愛媛県ですが、実はかくれた良質の酒どころです。(標高1,982m)」をはじめとした四国山地が南北を貫き、そこに雪が降り積もり、平地にも寒風が吹きつけることで、冬場は酒づくりに適した気候になります。お気に入りの一本を見つけてください。2020/01/24子どもが楽しめるお風呂用おもちゃおすすめ10選+α|おもちゃコンサルタントマスター厳選おもちゃコンサルタントマスターの加藤理香さんに、お風呂用おもちゃの選び方とおすすめの商品を教えていただきました。子どものバスタイムに欠かすことのできないお風呂用のおもちゃには、好奇心を刺激するものや親子のコミュニケーションを楽しめるものなど、数多くの商品があります。ほとんどの商品には年齢や月齢が設定されているので、お子さんに合ったおもちゃを選ぶようにしましょう。この記事では、おもちゃコンサルタントマスターの加藤さんが厳選してくれた商品の数々をご紹介します。後半には各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載していますので、ぜひ、お風呂用のおもちゃを選ぶときの参考にしてください。Corporation。