カロリー)、銅(11.25%:0.09mg)、亜鉛(7.5%:0.6mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準しおがま塩釜は塩釜神社が発祥との言い伝えがありますが、作られだしたのは江戸中期頃。現在でも宮城県塩釜市のものが代表的です。砂糖と塩のバランスがよく、さっくりとした食感となっており、落雁に比べ湿りっ気もあります。押し物菓子の一つですが、落雁に比較すると柔らかく押し詰めています。もち米を蒸して干したものを使っており、これに藻塩草を添加して押し詰めたものであった。これが時代とともに砂糖と食塩、水をみじん粉に混合した後、シソの葉を入れ、押し固めるようになったと言われます。現在では塩釜とよく似たものが出回っており、うるち米を用いたものや餡を入れたものも見られます。食品番号01月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。