急に友達が来て軽く一杯?な時は道路渡って斜め向かいのワインバーbeviへ。お腹空きすきモードの時は店出て左へ30歩のジョンティへ。いうことで何度も行きつつまだご紹介していなかった私の食事場、アルザス料理店ジョンティの情報を写真中心でお届けします。わ、富田さんいつの間にサイトリニュアル?かわいいじゃないですか。右上でオフできます先日も金沢の知り合いがいきなり「今浅草橋なんですよー」なんて呟いて来たので、同伴しました(笑アルザス料理店ってかなり珍しいですよね。料理は想像つかなくても、白ワイン好きにはリースリング!というキーワードが。オープンして1年を越えた今では結構予約でいっぱいな日も多いのです。いつも突撃してすみません...。クレマンダルザスや白スタートでもいいのですが暑い日はビールでも。この前はほろほろの塩豚とレンズ豆の煮込みが美味しかったです。アルザスの代表的メニューと、その時のおすすめがあるので楽しめますよ。ドイツとの国境に近いアルザス、やはりフレンチというよりドイツ寄りです。ソーセージ、シュークルート、ポテト、豚肉...と実直、素朴。オイルは...バター、動物脂、クリーム系ですね。全体的に白いお料理が多いです。気取らない家庭料理、ボリュームもあってワインもリーズナブルです。えっと...ちょっと珍しい部位のモツ料理、オーブン焼き。方はマスト!タルトフランべ。あちらの薄焼きピザで、ベーコンと玉葱が基本。あと白くて軽いチーズかな。シンプルな塩気でパリパリ美味しいのです。最近はガーリックとかマンステールチーズ版のハーフ&ハーフとかも出来ます。ある日の前菜盛り合わせ。ワインはオーナーソムリエの富田さんにご相談を。軽めのハーブ入りフロマージュブランのソースでポテトを。玉葱の丸ごとローストもあれば是非。シュークルートは酢漬け(醗酵)キャベツのことでザウアークラウトとも言われます。お肉と煮込むのは定番ですが、こちらジョンティでは魚のシュークルートも食べられるのです!こちらはクリーム系。マリネしたお肉の煮込みや白ソーセージ、コールドミートの盛り合わせなども定番。季節ものではホワイトアスパラのサラダや...。鮎のコンフィ!仕事帰りの1人ご飯、何か適当に頂戴〜と言った時出てきたもの(笑レバータルトとパッションフルーツXサーモン、ドラゴンフルーツXお肉!何かキレイになりそう〜。トロピカル系を使うかは分りませんがアルザス料理ではフルーツもよく使われるとか。パンは白いのです、プレッツェルもつまみにグー。お肉とポテトなどを閉じ込め!(パン生地で蓋の隙間もふさぎます)オーブンで焼き上げます。本当に素朴!な肉じゃがだけどしみじみ美味しい。赤もありますが、断然白に合う料理が多いですね。えーっと2階で宴会した時に空けたボトルです...。クグロフ型がまたラブリー。