1-3月までの料理教室の募集を始めました。長崎市の「安楽子」さんへ伺いました。久し振りに鯖を刺身で頂きました。広い九州、産地で味が異なるのも面白いところです。こちらはカウンターから見掛けて注文した魚のモツ。ブリなど数種類の魚の内臓が使われています。それぞれ異なる味と食感が楽しめます。ランタンフェスティバル前夜の長崎。街のあちこちで灯篭に灯りが点っていました。残念ながら今回はお祭り見学は出来ませんでした。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。九州美味いもの巡りです。早朝の便で長崎空港へ到着しました。お昼は南島原の「鶏の白石」さんへ。繁盛している食堂という感じですが、名物の鶏唐は絶品。濃厚な鶏肉をしっかりとした下味が引き出しています。添え物の大根漬けの味も鶏とピッタリ!メニューの多さにもびっくりしました。お腹を空かせるため、お城巡りも楽しみました。規模の大きな石垣が見事な島原城。夕方までに4つのお城を巡りました。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。1月の教室が無事終了しました。お越し頂いた皆様、ありがとうございました。今月は風邪やウイルスで胃を悪くされ、欠席される方が数名おられました。大切なのは胃を冷やさず、温めること。胃を温めるには写真の葱や生姜、カレー粉がおススメです。胃痛がある時は温かい白湯を少しづつ飲みましょう。胃の調子を整える大根やキャベツを摂ることも大切。食事時に飲み物を控えることも心がけて下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。ノロウィルスが流行っています。生徒様やスタッフのお子さんから学級閉鎖のお話をよく聞きます。小寒と大寒には冷えから、胃腸の殺菌能力が下がると云われてきました。食べ物や飲み物は温かいものを摂って胃を温めることが大切。写真はスライスした生姜にお湯を注ぎ、粗熱が取れてから蜂蜜を混ぜたもの。飲むと胃袋がポカポカに。生姜と蜂蜜には殺菌作用もあります。就寝時には胃の上にハンカチを置くようにおばあちゃんから教えられました。眠っている間に胃が温かくなるので、今でも教えを守っています。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。粉教室が終了しました。お越し頂いた皆様、ありがとうございました。紹興酒や黒砂糖などで豚肉を煮詰めます。来週はいよいよ旧正月を迎えます。2月、3来月は餃子になります。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。今回は栲栳栳(カオラオラオ)を皆様と一緒に作りました。粉料理の本場、山西省が発祥の地です。主な材料は韃靼蕎麦粉。発酵が必要ないので手軽に作れます。胡麻ダレ、トマトと卵のタレ、肉味噌の3種類の味で楽しみました。明日も教室が続きます。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。明日からの粉教室の準備をしていました。久し振りに卵かけご飯の朝食。スタッフのお父様から美味しい卵を頂戴しました。これで元気に週末の教室を迎えられそうです。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。身体を芯から強くする食材の一つに芋類があります。ジャガイモはビタミンCも豊富なので、風予防にも。写真は「ジャガイモのオイスターソース炒め」。千切りしたジャガイモを炒める際に、鶏スープを入れると味が良くなります。冬に摂りたいのが腎臓を癒す黒い食材。代表的な黒木耳も一緒に加えました。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。1-3月までの料理教室の募集を始めました。一年で最も寒い時期になります。寒さから体が疲れるので、北京では栄養価の高いものを食べます。豆類や雑穀、糯米を長時間炊いたお粥です。今月の教室ではナツメや金柑ジャムをトッピングしました。身体を丈夫にするため、この時期北京の人々は毎日これを飲みます。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。粘膜を強くすると伝えられてきました。風邪の予防にも欠かせません。私も毎日食べるようにしています。写真は「ニンジンとレモンの甘酢漬け」。都内の生徒様のお庭で採れた夏蜜柑を使わせて頂きました。明日も教室が続きます。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。メッセージを入力してください。