英子=ニューズフロント厚生労働省は、日本人の野菜摂取状況に関する分析結果をランキングにまとめ、発表した。それによると、日本人が最も多く(重量)食べている野菜は「だいこん」だった(図1)。データをもとに、1歳以上の男女3万2228人が摂取した野菜の量を解析したもの。11月のある1日の摂取量を対象としており、通年の食生活状況を反映するものではない。ジュース類や加工品の量は含まない。だいこんは、1日当たりの摂取量が1人平均33.8gだった。2位は「たまねぎ」(平均摂取量は31.6g)、3位は「キャベツ」(同26.9g)となった。以下「白菜」(同21.3g)、「にんじん」(同20.4g)、「ほうれん草」(同14.3g)、「トマト」(同13.0g)、「きゅうり」(同9.3g)、「かぼちゃ」(同8.6g)、「レタス」(同8.3g)と続く。にんじん嫌いはもう古い?摂取者数別で見ると、最も多くの人が食べている野菜は「にんじん」(食べている人の割合は77.3%)だった。「たまねぎ」(同64.6%)、「だいこん」(同50.6%)、「キャベツ」(同45.9%)、「根深ねぎ」(同38.0%)の順となった。厚労省は、同ランキングを参考に、自身の食生活を振り返り、いろいろな野菜を組み合わせて「毎日プラス1皿の野菜」(70~80g程度)を実践するよう呼びかけている。糖質過多が招く悪循環。認知症のリスクを下げる食事のポイントは?近年の研究から、認知症リスクは生活習慣によって大きく変わることが分かってきた。中でも重要なのが食生活だ。米国の最新食事法をきちんと実践した人は、認知症の発症リスクが最大53%低かったという驚きの結果も出ている。具体的にどのような食生活にすればいいのだろうか。今回のテーマ別特集では、最新研究に基づいた「認知症を遠ざける食事」のポイントを紹介しよう。年末年始や年度の変わり目など、宴会が増える季節に、楽しくお酒を飲みながらふと頭をよぎるのが、「体重の増加」と「気になる検査値への影響」ではないだろうか。暴飲暴食が続くとさまざまな検査値に影響が及ぶ。上げないための、宴会での上手な飲み方・食べ方のコツをまとめた。青魚のDHAやEPAで、血管を若返らせて、メタボも抑制!サバ、イワシなどの「青魚」の健康効果が注目されている。青魚にたっぷり含まれるDHAやEPAは、血管を若返らせ、メタボを抑制したり、認知症のリスクを下げる効果も期待できる。手軽に食べられる「サバ缶」や「イワシ缶」も人気で、カルシウムもしっかりとれるため、骨粗鬆症の予防にもなる。