蘭州ラーメン風ピリ辛牛だしそば」を食べてみました。蘭州ラーメン風ピリ辛牛だしそば”となっております。(税抜き180円)ご覧の通り、パッケージには“パクチー香る”と記載されているように、今回の“麺職人”はアジアの麺メニューをテーマにしていることから、パクチーといった若干クセのある味わいが表現されているようで、これによってまさにアジア旅行気分を楽しめるんだとか?そして、そもそも“蘭州ラーメン”とは...牛肉の旨味を活かしたスープが特徴的で、薬味としてパクチーが用いられている中国蘭州発祥の麺料理のようで、ご覧のように今回のパッケージには、ラー油の辛みを利かせた赤い油が浮いた透明感のある後味すっきりとした仕上がりイメージなんかも確認できますね!これはシンプルながらもラー油やパクチーといったアジアのソウルフードを感じさせる特徴的な風味なんかも引き立って楽しめそうです!!その他にも特徴として、“麺職人”ならではの小麦の風味をアップさせるために全粒粉を練り込んだコシのある細麺が今回も同じく採用され、これによってシリーズらしい香り立つ仕上がりとなっているようですね!実際に食べてみて...非常にあっさりと感じられるキレのある口当たりのすぐ後からは...クセ・臭みのない旨味たっぷりな牛の美味しさが口に広がり、ラー油によるピリッとした辛みが牛の旨味と相性良く馴染み、さらにほんのりと香るパクチーならではの香りがアジアらしさを感じさせる雰囲気ある美味しい仕上がりとなっていました!これは特に、蘭州ラーメンといったアジアンテイストな味わいを気軽に楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。蘭州ラーメン風ピリ辛牛だしそば”となっています。梅しお”といった“初春を彩る旬の食材”をテーマにした商品が発売されていましたね!このように“麺職人”では様々なテイストの一杯が登場するのも面白いところ!それでは、今回の“蘭州ラーメン風ピリ辛牛だしそば”がどれほどの牛だしの旨味が表現されているのか?パクチーの利かせ具合や全体のバランスなどなど...じっくりと確認していきたいと思います!カロリーなど栄養成分表についてでは気になるカロリーから見てみましょう。スープ19kcal)となっております。(塩分は5.7g)“麺職人”シリーズって意外とカロリーが低い商品が多いんですが、今回もまたカロリーはかなり低い数値のようですね!一方、塩分は平均的といったところ。ちなみに1食76g、麺の量は65gとのこと。カロリーの内訳を見てみると...スープに占める割合がかなり低い数値となっていますね!これもまた“麺職人”の特徴のひとつで、いつもテーマにした食材などの旨味・出汁を活かしたスープに仕上がっているんですよね!ということで、今回もすっきりとした中にも牛だしの旨味がたっぷりと表現された仕上がりには期待できそうです!!原材料についてでは原材料も見てみます。香味油といった、後味すっきりとした塩ベースのスープに牛だしの旨味をしっかりと利かせ、そこにラー油によるピリッとした辛みやパクチーならではの風味が香ることで、まさにアジアの麺メニューが楽しめる仕上がりを想像させる材料がシンプルに並びます。3.9gビタミンB10.24mgビタミンB20.32mgカルシウム135mg開封してみたフタを開けてみると、ご覧の通りかやく、粉末スープ、調味オイルといった3つの調味料などが入っています。麺はご覧の通り“麺職人”らしく細麺仕様となっていて、細麺ながらもしっかりとしたコシが楽しめるノンフライ麺が採用されています!また、全粒粉が練り込まれているのも“麺職人”の特徴のひとつなんですが、こちらはご覧のようによーく見てみるとその様子がわかりますね!これによって小麦の風味がアップし、旨味を利かせたスープをより香り高く引き立てるものと思われます!調理してみたではまず、かやくと先ほどの粉末スープを入れてみます。かやくには、ねぎ赤唐辛子パクチーが入っています。パクチーが使用されているとは言え、そこまで量は入っていないからも...仕上がりはほのかに香る程度のものではないでしょうか?続いて熱湯を注ぎ4分待ちます。出来上がりがこちら!牛だしの旨味は、粉末スープ仕様ということもあってそこまで脂っこい仕上がりではないようで、ほのかにパクチーの香りが漂うことから、まさしくアジアの雰囲気ある一杯...といった印象の出来上がりです。このスープに浮かぶ“ねぎ”以外の細かくカットされたものが恐らくパクチーと思われます!では、ここに先ほどの調味油を注いでいきます!こちらは念のため調理中にフタの上で温めておきましたが、非常にさらっとしたラー油を含んだ調味料となっているようです!そして、これを入れることによってピリッとしたアクセントを思わせる赤みを帯びた油がスープ表面に広がり、これが牛だしの旨味とバランスの良い仕上がりとなっているようですね!では、よーくかき混ぜてみましょう。日清食品この記事を書いた人ゆうき「きょうも食べてみました!」は、札幌在住のカップ麺・ラーメンが大好きな「ゆうき」が運営しているブログです。シンガポール風ラクサ」を食べてみました。ごま油香る塩ラーメン」を食べてみました。きょうも食べてみました!。