2019.02.11ナイフの研ぎを勉強したくて、一見関係が無さそうな和包丁の研ぎ方の本を購入してみた。魚屋さんや料理人にとっては当たり前の包丁の知識でも、僕みたいな素人だと全く知らないこともたくさん書かれていた。和包丁と洋包丁の違いとしては、ざっくり片刃か両刃かの違いがある。これくらいであれば字を見れば刃の付き方が想像できるが、和包丁の片刃は「裏すき」と呼ばれる刃の裏側がカーブしている部分が存在する。この裏すきが和包丁では重要で研ぎ方に注意しないと「切れない包丁」になってしまうらしい。鋼の種類を聞いたことある人は多いと思う。その様な名前の由来になっているかやその鋼の特性などを解説してくれている。ネットにも書かれいるので気になる人は検索してみてください。別の本に触発されて以前砥石を買ったことがある。何度か研いでいると砥石側の平面が悪化して上手く研げなくなってしまうらしい。上手く研げているかどうかを自分で判断できるレベルではないのでなんとも言えないが(笑)本の中では面が悪化するとどうして研げなくなるかのメカニズムが図で説明されていて分かりやすい。そんなのを読んでいるうちに、ちょっと試してみようかと思い面直しようの砥石を買ってしまった。今度研ぐ時に修正砥石を使ってみたと思います。802-Wが砥石ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。amzn.toこの本のおすすめポイント非常に奥の深い研ぎの世界は「熟練のワザ」みたいなブラックボックス化されている部分が多い印象があった。この本の中では基本的な研ぎについて図を多用し分かりやすい言葉で解説されているので、素人の僕でも「研ぐ」ということを頭の中でいい具合にイメージすることができた。和包丁について多くのページ数を割かれているが、両刃のアウトドアナイフや斧の研ぎなんかにも応用できると感じた。刃先を薄くすればよく切れる刃になるのだが、今度は刃の寿命が短くなってしまう。この本を読むと「切れ味」と「寿命」はトレードオフで調理用のナイフと薪割り用の斧では刃の付け方が異なることが理解できる。ナイフ・斧・砥石を買ってみて「さてどう研ごうか?」と悩んでいる人におすすめの一冊。アマゾンならポイント還元本が多数。健一作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。研ぎと砥石の基本もアマゾン配送商品なら通常配送無料。amzn.to北欧ナイフについて知りたい人は↓この本も詳しく解説されてい面白かったので読んでみてほしい。砥石を買ったのでサビたモーラナイフを砥いでみたKindleで「北欧ナイフ入門」という本を購入し読んでみたら自分でもナイフが研げるんじゃないかと触発され砥石を購入した。炭素鋼のモーラナイフを購入して1度使ってしまっておいたら錆びていたのが前回まで。福嶋氏の著書「未来は自然の中にある。焚き火とキャンプと読書ここで紹介する本は僕が実際に読んでキャンプで読むのにオススメだと感じた本を紹介しています。『焚き火とソロキャンプが好きな人は同じような趣向だろう』という僕個人の独断と偏見からチョイス。デザイン性と機能性を兼ね備えた折りたたみのイスやテーブルを中心に、最近では聖火焚き火台など斬新な商品を発売している日本の折りたたみ家具?メーカーである。【漫画】ふたりソロキャンプ最近購入したキャンプ漫画の感想。序盤は雫のワガママ加減に見ていてイライラしたが、最後まで読むと続きが気になってしまう。山井太スノーピーク社長の山井氏の著書「スノーピーク「好きなことだけ!」を仕事にする経営」を読んだ感想。Way」を芯にブレない考え方でユーザー目線に立ったモノ作りをしている。服部文祥ハンモックキャンプを極めるべく、軽量装備やテクニックについて調べていたら出会った本。著者の服部さんの思想やアウトドアスタイルに衝撃的を受け、『この本ヤバいな!』と思いながらついつい買ってしまった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。研ぎ1アーカイブ2020年1月42019年12月22019年11月32019年10月32019年9月52019年8月22019年7月32019年6月62019年5月62019年4月72019年3月102019年2月62019年1月132018年12月82018年11月162018年10月92018年9月92018年8月102018年7月72018年6月132018年5月172018年4月92018年3月82018年2月62017年12月4タイトルとURLをコピーしました。