.:*☆ホームページはこちらです。http://www.yusen.jp/・Twilog(ツイログ)http://twilog.org/sunamusi100↑よろしかったらポチっとなのご協力をお願いします。方が稽古しております。話:03(3774)7139☆メールはこちらをクリック:info@yusen.jp☆コリ・ハリ・○○痛の緩和以外にも、心と体のリラックス、ストレッチ・筋トレ指導なども承っております。湧泉(ゆうせん)です。施療院では、施療の後にお茶のサービスをしています。先日の記事では紅茶の紹介をしたので、本日はお茶請けの話しです。個人で営業していますので、施療後に紙コップで白湯とかティーバックでさっと出すのは、やっぱり寂しい。良い水を使って、茶葉から入れるようにしています。そのときに、少しですが甘味を添えています。和洋中にこだわらず、その時の気分で買い求めてきます。現在は、秋田の伝統菓子『諸越(もろこし)』を用意。今風の口溶けがよい柔らかいお菓子と違って、固めに整形してある落雁です。口に含めば、和三盆と豆の風味が、ひなびた落ち着きを感じさせます。香ばしい味わいは、落雁と言うよりは、麦こがしのよう。各種紅茶や凍頂烏龍茶と、よい取り合わせだと思います。施療だけではなく、お時間に少しのゆとりを持って、ご来院ください。お客様には、体がほぐれた後に、温かいお茶とお菓子で、気分も落ち着くと好評をいただいています。※湧泉(ゆうせん)へのメール、ご質問などのリンクは日記の下部にも置いてあります。行くランチなのですが、昨年リニューアルしてからは初めての利用です。1階、2階のお店だったのですが、2階だけになりました。案内されて上がってみると、奇麗な障子で明るく清潔感のある店内。鯖の塩焼き、ふくの唐揚げ、お刺身盛り合わせ、の三品から選びます。半々で二種類の選択も出来ます。今回は、さらに“本日の一品”といったメニューが増えていました。この日は、“鯛の南蛮漬け”。迷うことなく、ふくの唐揚げと鯛の南蛮漬けの半々。以前の経験では、鯖は上手に焼けているのですが、鯖自体に当たり外れがあるようす。お刺身盛り合わせは、いつでも文句なく美味しい。してから席について、待つこと10分弱。普通のランチなら、ちょっと長いんじゃないのと思うのですが、この店は、発注されてから調理するようなので、気にならず。出てきた料理が、トップの写真です。ご飯はピカピカの熱々。美味しい!おかずなしでも、いくらでも食べられる(笑)。写真には入っていませんが、ツボ漬けと柴漬けが小鉢に多めに用意されています。驚いたのは、鯛の南蛮漬け。薄く色のついた透明な出汁に、皮付きの鯛が薄く切った野菜と共に、彩りよく盛られています。良い味が染み込んでいて美味しい!いつもの定食屋さんで、ソースをガッチリかける揚げ物や、醤油ベースで甘辛に味付けされている物とは、一線を画している。舌が、出汁の中に味を探すのを喜んでいる!鯛についた香りと共に、無口になって美味しくいただきました。出汁まで飲んだ!その勢いで、ふくの唐揚げを食べれば、こちらも熱々のホクホク。衣の外は落ち着いていますが、中身は外から想像も出来ない、ホカホカ〜な湯気が立ち上がります。安い物しか食べてないので、どちらかと言えば、河豚の唐揚げは、白身で味が薄くてぱさついているイメージでしたが、全く違いました。白身はホカホカ、ホクホクでしっとり、何となくよい香りも感じます。美味〜い!追加注文の刺身盛り合わせは、これまた、奇麗に盛り合わせられています。頭がついている大きめの甘エビは、味噌までしっかり吸えました(母親大喜び)。貝と蛸、烏賊、それぞれ美味しかった。マグロと鯛は、ビックリするぐらい大きくざっくりと切られていました。マグロ美味し!鯛は、腹の部分も含む、尾びれの部分(だと思う)なので、脂がのってかつ、肉に弾力がある。非常に美味しい!大振りな切り身、しかも大変に脂ののっている鯛を、山葵醤油をつけて、熱々ご飯と一緒に食べても、全くと言っていいほど魚臭さを感じない。素晴らしく美味い!!(残念ながら写真を撮るのを忘れてしまった)大満足のランチでした!やはり、関西風の薄味の調理は、上品で美味しい。久しぶりにしっかりした物をいただきました。安くて美味いも最高だけど、お金をかけて食材や調理だけではなく、器も盛り方も素晴らしい物を、たまには食べなきゃダメだと思った次第でした。900円ランチに割烹の実力を見た!あのお刺身で、日本酒が飲みたい!!(*^_^*)」ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。