畑:プレイサック村ブティエ地区(昔のオキシタン語で「粘土」という意味)にある。栽培:2010年にビオロジック栽培の「エコセ—ル」に認定。醸造・熟成:セメントのタンクに入れて、天然酵母による自然な醗酵。古樽で澱引きをせず熟成。1/24/2016試飲*ふっくらとした果実の膨らみはセミドライのイチジクをかじった時の詰まった味わい。カシスのフレッシュなフルーティさも併せ持った印象で、シナモンのスパイス感や香ばしさもあり複雑な表情を楽しめます。重く感じないのはシモン・ビュッセーのセンスですね!インポーターはヴォルテックスさんです。折りたたむ税抜価格¥2,640●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソヴァージュ2011*到着したてですぐに試飲しました。ダークチェリーやイチジクの様な果実味が中盤から膨らみ、まさに官能的な味わいです。重くなく、ミネラルが最後まで効いた印象なので心地良い美味しさです。天才シモンの別の一面を観せてくれた嬉しい1本でした。飲んでいなかったので追加してませんが追加しちゃおう!続きを読む品種:マルベック100%樹齢:約20年。栽培:2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。醸造・熟成:100%除梗してグラスファイバータンクで自然醗酵。