Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。奥田シェフに、ゆで時間1分!東北の震災支援で使った魔法のパスタの作り方を教えていただきました。パスタにあることをすると、どんな太さのパスタも、たった1分で美味しくゆであがります!今回は、アルケッチャーノで17年以上愛されている一番人気のパスタレシピを、家庭用にアレンジして教えていただきました。パスタをコンソメスープに浸けて味をしみこませ、1分ゆでるのがポイントです。奥田シェフに、ゆで時間1分!東北の震災支援で使った魔法のパスタの作り方を教えていただきました。パスタにあることをすると、どんな太さのパスタも、たった1分で美味しくゆであがります!被災地に炊き出しに行った時に、素早くゆであがるように考えたそうです。ヒントになったのが、日本に古くからある調理法:乾麺のそばを水に浸しておいてゆでると、生そばのようなもちもちした歯ごたえのあるゆであがりになることを、パスタに応用しました。水に浸けておくと、時短だけでなく、生パスタのような食感が楽しめます。パスタサラダには、水に浸けた方が美味しくゆであがります。家庭で作れる世界一おいしいパスタ「リングイネ・アロ・スコーリオ」のレシピです。【バベッテ・アロ・スコーリオ(大会で作ったレシピ)】TV初公開!世界パスタ大会優勝の山田シェフがスタジオ生クッキングしました。予約の取れない銀座の名店!アロマフレスカの原田シェフに、湯むきの必要なし!ミニトマトとハーブのパスタ!を教えていただきました。ガーリックオイルを使うのがポイントです。予約の取れない銀座の名店!アロマフレスカの原田慎次シェフに、フレッシュトマトソースで作るレシピもご紹介しました。ジェノバ風パセリのカッペリーニ】ジェノバソースというと、バジルで作るのが一般的ですが、パセリで作ったソースです。パセリのいい香りがする、苦味のないソースです。ソースの表面をオリーブ油で覆って、空気に触れないようにすれば、冷蔵庫で1ケ月もちます。【スパゲッティ・ミートソース】バターは風味が良く、乳製品と相性がいい。シェフの渡邉哲也さんにシラスレシピを教えていただきました。旬のクレソンと釜揚げシラスの混ぜパスタ】オーナーシェフの吉田宏介さんに春パスタの作り方を教えていただきました。野菜料理研究家のカノウユミコさんにめかぶ料理を教えていただきました。杉浦太陽さんに、春に食べたい太陽オススメNo.1レシピを教えて頂きました。外食で食べておいしかったパスタを杉浦太陽さんのお母さんが、おうちで再現されたパスタだそうです。マヨネーズを入れるけど、梅干と玉ねぎを入れることで、さっぱりいただけます。サラダスパゲティー感覚です。信夫さんに、ニラレシピを教えて頂きました。特別に家庭でできるパスタを教えていただきました。【木更津野菜とアサリのスパゲッティ】オーナーシェフの神保さんにアサリを使ったレシピを教えていただきました。