き製法の伝統海塩です。ミネラル豊富なニガリ成分をそのままに、まろやかな旨みです。濃縮した海水を釜で丁寧に炊き上げているので、とがった塩辛さはなく、ほのかな甘み、苦み、旨みがあり、色々な味が交じり合った深い味わいの塩です。料理にコクが出て、より一層、素材の旨味を引き出します。「海の精あらしお」は煮込み料理や漬物におすすめです。「海の精やきしお」は600度以上の高温で焼き上げるため、湿気の原因となっているニガリ成分が分解して苦味が減り、マイルドであっさりした味わいです。タイプですので焼き魚など、お料理の振り塩としてご活用いただけます。●製造者(海の精)について海の精は、黒潮が運ぶ清麗な海水が流れる、自然豊かな伊豆大島で作られています。食品添加物は一切加えていません。伊豆大島で清麗な黒潮をくみあげ、海水から直接生産する貴重な伝統的塩田製法の塩。