そこまではできないよ」と思っておりました。何か気になっていたようです。すると、今度は、仙台操体医学院で味噌づくり講習会を開くと、案内がとどきました。なると、手作り好きな私もなんだかムズムズしてきます。手づくり味噌のレシピを調べてみると、これが、実は手間いらずであることがわかりました。手間がかかる作業は、「大豆をゆでる」ことのようです。ここさえクリアすると、あとはスムースにできることがわかりました。この大豆をゆでる作業が、私にとっては、手慣れた作業なわけです。毎日「酢大豆」を食べていて、そのために週に一度ほど、大豆をゆでていたからです。これが「酢大豆」です。「これなら、できそうだ」、とばかりにさっそく、味噌づくりにチャレンジです。レシピを調べますネットで手づくり味噌のレシピを調べてみます。必要な材料は、「大豆」・「こうじ」・「塩」だけです。この3つの材料の配合で味がかわるようです。作るわけですから、なにはともあれ、作ってみなければわかりません。つくってみることです。私が選んだ配合は、もっともシンプルでわかりやすい配合を選ぶことにしました。大豆の重さを1とすると、こうじをその2倍。大豆とこうじの総量の20パーセントの塩を混ぜる、というレシピです。実際の分量はこうです。