店舗デザインとは何か、お店はどうあるべきかをお客様と一緒に考えます。YOU店舗デザインとは何かを解説します、店舗の売上を第一に考える!店舗デザインには、浅瀬効果と云う言葉が有りますこれを解説します。お客様の、店前には小川が流れています、来店客は川を渡って来店してくれません、渡って頂くために、飛び石を置きます、これが浅瀬効果です、これが店舗デザインです。1.飛び石とは何か、浅瀬効果とは何か!1-1.まさに、ファサードのデザインです。メニューを提示(店舗運営者が行っている置き看板、登り旗、提灯、等などです)これが過ぎるとお店は陳腐化します、要注意です。ファサード店舗デザインです。(業態で違います)1-4.入ってみたいファサードデザイン、ここがプロの店舗デザインです。1-5.ひとつひとつの、飛び石が、店舗デザインなのです、どのように効率良く飛び石を配置するかを日々考えるのが、私たち、店舗デザイナーなのです。このようにブランドではなく、ショルダーネームでお客様は認識したものです。ショルダーネームで成功した事例です。この回転寿司は、大阪のS氏が登録をし、使用差し止め、提訴が出ましたが、S氏のお計らいで、使用できてます。(サイト内にショルダーネームを参考にする。▷イタリア料理、リストランテ、オステリア、トラットリア、タヴェルナ、ピッツェリア、スパゲッテリア、エノテーカ、バール、カフェテリアなど多くのショルダーネームがあります。2.飛び石効果とは真逆の、期待感の店舗デザイン!2-1.一例は、隠れ家店舗です、このデザインは、経営者の意向が強く出ます。2-2.期待感や恐れ感を、出した店舗デザインです、看板が無い、入口が分からない、そんな店舗です。2-3.永続する店舗になるまでは、口コミ、SNS、グルメサイト、努力が必要です。2-4.又、同種店舗からの、客の誘致、誘導が決め手です、この種を好むお客様です。そそぐ店舗デザインが必要です。2-6.店舗内は、迷路のような、レイアウトです。3.平面図レイアウトの店舗構成の動線の考え方!平面設計図は、デザインの中で最も重要なデザインです。私たち、デザイナーは平面構成が出来上がる時点で、天井、壁、床、の校正が頭の中で出来上がっております、そのくらい大変な作業です。キッチン、ストレージ、バックヤード、等、大枠のご希望からレイアウトデザインを行います。ち導線、洗面導線、キャッシャー導線、業態によっては客の回遊導線などです。