(伝統のつゆ使用)伝統のつゆにごま油と豆板醤を加えて中華風のドレッシングを作り、サラダにかけました。ドレッシングのかかったゴーヤと蒸し鶏をうす切りにしたトマトと一緒に食べると、ドレッシングの辛味とトマトの甘味でやみつきになります。トマトは湯むきをし、うすい半月切りにする。鶏ささみは筋を取って開き、塩をふる。耐熱皿に鶏ささみを入れて酒をふり、ラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱し、冷まして細かく裂く。ゴーヤは縦半分に切り、白い綿と種を取り除く。ゴーヤは幅3�oの半月切りにして下ゆでし、ザルにあげて水気をきる。ボウルに伝統のつゆ・ごま油・豆板醤を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。器にサラダ菜を敷き、トマト・鶏ささみ・ゴーヤを順に盛る。別容器にたれを入れ、添える。※全体にたれをかけ、トマトと一緒にお召し上がり下さい。