鉄製燻製鍋27cm燻製用の温度計。ST-140燻製に欠かせないチップ。ST-1311買ってすぐの時は、よく作っていたんです。燻製鍋で、チーズやら、ソーセージやら・・・。最近では、まったく収納棚からの出番なし。その理由をまとめてみました。空焚きが家庭のコンロだと難しい。温度も時間も気になる燻製作り。換気扇をつけても燻製臭が取れない。洗っても痕が残るし、匂いも残る。出番が少ない割に場所をとる燻製鍋。出来上がり過ぎる燻製たち。4人家族で食べきれない。空焚きが家庭のコンロだと難しい。温度も時間も気になる燻製作り。お鍋でやる燻製は、温燻法か熱燻法といって、チップを熱して、熱い温度でスモークする方法。熱する作業を、ガスコンロが「空焚き状態」とみなして、エラーが出てしまい、火が出なくなってしまうんです。作業をしなくちゃいけません。スモークするのにも、チーズは高い温度で燻製してしまうと、すぐに溶けてしまったり。それなのに、強火にしないと、なかなかチップから煙が出なかったり。他の調理や、作業がしにくいんです。燻製は余裕がある時にしかできませんでした。換気扇をつけても燻製臭が取れない。燻製を作るたびに、部屋中に燻製臭が・・・。我が家は賃貸住宅なので、匂いには敏感。はじめは、燻製が出来たことに感動してましたが、この匂いが取れないのには、ホント困りました。開けた瞬間の煙たいかんじ。煙たい空気が、室内にこもってしまうんです。燻製を作るのに、ガンガン窓を開けるわけにもいかないです。冬場は極寒になっちゃうし。室内での燻製は、難しいと感じた瞬間です。洗っても痕が残るし、匂いも残る。スモークするときに使う網。魚焼きグリルの網を洗うとき、ちょっと大変じゃないですか。焦げがついたり、食材が付いたり。洗うのに、ちょっと苦労する一品。お鍋自体にも、ススの様な、灰のような物がつくので、それを洗うと毎回、食器用のスポンジが真っ黒に。洗っても、少し痕になって残ってしまいました。燻製の匂いも、なかなか落ちない。お鍋には常に、燻製臭が残ってます。出番が少ない割に場所をとる燻製鍋。小さめの燻製鍋を買ったつもりでしたが、場所は取ります。上に物を載せることが出来ない。取っ手が邪魔をして、重ねてもガタガタ。頻繁に燻製をするわけでもないので、場所をとって仕方ありませんでした。洗っても燻製臭が残っているので、他の料理には使いずらい。いうより、使えなかった。出来上がり過ぎる燻製たち。4人家族で食べきれない。一回やり始めると、あれやこれやと燻製したくなるもの。作っても、一気にたくさん食べれないんです。スモークした物って、それなりに癖があり、ちょっとした、おつまみ程度に食べるのが丁度いい。何日も続けて食べないといけない。子供たちも、はじめは食べますが、そのうち飽きてくる。心境になっちゃうんです。我が家の環境には向かなかった、燻製鍋一式なのです。温度調節や時間もかからない。