2018/07/14SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE目次パン屋さんは大変!夏はパンが売れなくなる?!夏にパンが売れない理由とは?夏にパン屋さんが困るその他の理由どんなパンなら売れるのか?一般人の目線から提案する夏に食べたいパン!自分の大好きなパン屋さんの夏を応援しよう!パン屋さんは大変!夏はパンが売れなくなる?!スポンサーリンクパンが大好きな皆さん、こんにちは!僕もパンが大好きで、自分でパンを作るようになってからパンについてあらゆることを調べるようになりました。そんな中で興味深かったのが「パン屋さん」の裏事情など。実は今、この暑い時期はパン屋さんにとって非常に苦しい時期なんだそうです。僕らにとっても暑くてムシムシする日本の夏は、本当に苦しいですよね(・_・)(真顔)でも、大好きな街のパン屋さんたちが、実は「夏」の打撃をもろに受けていると知って、これは皆さんにもお話ししたいと思い記事にすることにしました。今までなんとなく「美味しいパン買いに行こう♪」と思ったら常にそこに存在していた「パン屋さん」という存在が、実は夏の大打撃によってお店を畳んでしまう場合もあるということを知り、ショックを受けました。皆さん、当たり前のように存在する美味しいパンを焼くパン屋さんが、実は夏はとっても苦しい季節だということをちょっと一緒に見てみましょう。夏にパンが売れない理由とは?夏にパンが売れなくなる理由は単純です。(パン屋に出向く気力がない)・食欲が落ちるから。(唾液を奪うパンを食べたくない)・夏はパンが傷みやすいから余り買わない。(気温の問題)・冷たいものの方が魅力的に映るから。(他に魅力的な食品が多数存在)このような理由から僕たちの足は自然とパン屋さんから遠のきます。(そういえば最近あのパン屋さんに寄ってないな・・・と思われた方。無意識に夏はそうなっているんですよね。客足以外にも困る要素が夏にあります。●冷房費がかかる!●バター折り込みのクロワッサンやデニッシュ生地を作るのが大変すぎる!厨房はオーブンのせいでアツアツ。生地の温度管理もしなくてはいけない。店頭のパンの品質も保たなくてはならない。なると冷房費がかさむ。冷房費はかさむのに、お客さんは来ない。人件費を削るしかない。作るパンも減らすことになる。来てくれたお客さんもがっかり。なんて負のスパイラルに陥りやすい夏。負のスパイラルに陥らずに抗っていると、超赤字!なんてことにも。考えただけでパン屋さんは本当に大変そうです。今までそんな裏事情まで考えたことがなかったので、同じ品質のパンをいついっても提供してくれるパン屋さんっていうのは、本当に素晴らしいんだなとしみじみ思いました。どんなパンなら売れるのか?では、夏の暑い時期にも私たちがパン屋さんに足を運びたくなるような魅力的なパンってなんでしょうか?僕が一般人として、「夏でもこんなパンなら食べたいよ!」というのを提案してみます!皆さんはどんなパンが食べたいですか?よかったらコメント欄にアイデアをください^^(僕ではなく、どこかのパン屋さんが見て、参考にしてくれるかもしれませんよ!笑)(あ、僕もおうちで参考にして奥さんに喜んでもらうかもしれません♪)一般人の目線から提案する夏に食べたいパン!スポンサーリンクまず、正直夏に食べたくないパンを挙げてみます。夏に食べたくないパン●常温の(ぬるい)クリームが入ったクリームパンやコロネ●脂ぎったパン(バターがにじみすぎているようなデニッシュ生地)●熱々にして食べるようなパン(グラタンパンやキッシュ的なもの)●チーズが濃厚すぎるもの(これは冬に食べたいやつ)(爽やか系チーズなら食べたい)●普通の菓子パン(菓子パン食べるくらいならアイスやジュースに行ってしまう・・・)冬はあんなにこってりチーズとか、熱々パンとか、甘々菓子パンに惹かれたのに、夏は胃と脳が拒否しますね。逆に夏でもこれなら食べたいってものもあります!夏でも食べたいパン●肉肉しいものが乗った総菜パン(熱くても食べたい)●辛い要素のあるパン(揚げてるのは嫌だけど、辛いカレーの入った焼きパンや平パンなら食べたい!)(スパイシーチキンパンやサンドも食べたい)●サンドイッチ(冷たく食べられるからつい手が伸びる)●冷やしたデニッシュに冷たいクリームやフルーツが乗っていたら食べたいかも!●少し酸味のある酵母パンでハードなもの(ビールのおつまみにしたい)●レモンやハーブ系のパン。(涼やかなイメージにつられる)●菓子パンよりも甘くて冷たいケーキみたいなのが食べたい。デニッシュって、冷やすと食感は違くなってしまうかもしれませんが、クリームやフルーツと一緒にすると、また違ったものみたいで美味しいと思いませんか??想像上ですが、きっと美味しい!ていうか食べてみたい!!あとは「冷たいビールと一緒にどうぞ」なんて書かれたオシャレな酵母パンが並んでいたら、つい買ってしまいそうですね(笑)夏に買ったら結局困りそうなパン●大きなバゲットやカンパーニュやロデブ(すぐ全部は食べられないから夏の室温であっという間にダメにしちゃいそう。1/4カットとかにして、数種類詰め合わせがあれば素敵~!飽きずにすぐ食べれるかも!)●食パン(すぐカビるから。パン屋さんで食パンのスライスとかクロックムッシュとかを冷凍して、それを店頭で冷凍食パンとして売れないのかなぁ?パン屋さんで焼き立ての美味しいうちに冷凍してくれれば、家で解凍するときも、家で冷凍させるよりも美味しく食べられると思う。旬野菜ゴロゴロトマト煮込みとバジル酵母のカンパーニュでディナー2017年こびとのカフェの振り返り&2018年の目標カナダのパンとパン屋事情!スーパーの食パンはまずい?お店のパンは美味しい?こびとのお気に入りレシピ2017!酵母で長時間低温発酵ロデヴ。読まさせていただきました。夏はほんとに売り上げ等々が下がります、どうしようかなと考えている際に見つけたのでコメントさせていただきます。店員で働いている感覚とお客さん目線の感覚で参考になりました。他の記事も読まさせていただきます。頑張りますありがとうございました。2018年7月6日ヤマギシハヤトさんはじめまして!パン屋さんの方からコメントをいただけるなんて、夢にも思いませんでした!読んでくださり、ありがとうございます!食卓に美味しいパンを届けてくださる、日本のパン屋さんたちを心から尊敬しています。朝早くからのお仕事、本当に大変だと思います。本当に、パンとパン屋さんをもっともっと好きになります*^^*コメント本当にありがとうございました!僕は家庭のパン焼きですが、同じく家庭でパンを楽しむ方々のためにこれからも有益なことをやっていきたいなと思っています^^同じくパンを愛する者同士、頑張りましょう^^暑くなり、パン屋さんは本当に大変だと思いますが、ヤマギシさん自身もお体ご自愛くださいませ。・冷たいものの方が魅力的に映るから。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自家製酵母の元種の作り方と管理方法!液種で仕込むパンとの違いは...ライ麦パンのレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。17ライ麦のレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』購入ページ入口ブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。