Bob「ぼぶのラーメン紀行」のかたわら書いてます。こちらではラーメン以外のおいしいものを書きます。小林店主の新たな旅立ちです。18:00銀座の和食店でお気に入りだった銀座波奈。小林料理長の雰囲気と料理が大好きでした。久しぶりに行ってみたらいつの間にか料理長が変わり、残念だったけど、この度、個人店として再出発しました。小林店主、お久しぶりでした。開店おめでとうございます!お品書きは謎。何が出てくるかはお楽しみというところ。八杯酢のジュレをかけました。緑ブロッコリのすりながしです。白トリュフの香りもします。ソムリエの奥様もご顕在。今は日本酒も造詣深く。八海山の純米大吟醸とは希少な。銚子の金目鯛、富山のトリ貝、まぐろ。手を抜かない極上の目立て。それぞれすごい切り身です。まぐろの奥深い美味しさが印象的。