相棒のご実家で育てたレッドオニオン。今回はそんなオニオンを贅沢に使ったレシピです。7房くらい(おこのみで)・作り方1、下準備をする。レッドオニオンの上部に十字の切れ目を入れる。(上から1/3の高さまで)塩に水を混ぜる。2、レッドオニオンにコリアンダーを半分ふりかけ、その周りを1の塩で覆う。それをアルミホイル(またはオーブンシート)でしっかりと覆う。(中の水分が抜けすぎない様に、アルミホイルはしっかりと止めてください)3、200度に熱したオーブンで40分焼成する。4、焼いている間に枝豆を熱湯でさっと湯がき、中身を取り出して粗みじんにする。絹ごし豆腐、ナンプラー、練りごまをダマがなくなるまで混ぜる。5、3が出来たら、周りの塩をはがし、残りのコリアンダーをかけて、4を添えたらできあがり。(周りの塩は神経質にはがさなくてOKです。)元気なお野菜ってシンプルな味付けが一番美味しいと思います。そこで重要になってくるのがおいしいお塩。私は岩塩よりも海塩派です。最近またおいしい塩探しを始めました。雑味があって、ワイルドな味なので今回の様なお料理にはベストマッチでした。お豆腐のチョコレートケーキを焼きました。昆布はだしをとった後のもの。ポアチャを作りました。最近の私はシミット試作が楽しくてなりません。moreそば粉のごぼう味噌クッキーごぼうの香ばしさをクッキーに活かせないかと実験です。more3人組かわいいタオルをいただきました。バナナスコーン妙に気に入っている写真。型抜きしてあるのはバナナクッキーです。新しい帽子が完成しました。moreおからベーグル私のパン作りはベーグルから始まりました。いう事で久しぶりにベーグル作り。more和風ジェノベーゼうちの人はジェノベーゼが大好き。moreお菓子の通販2〜4月の間、こちらからご注文いただけます。(気温が高くなった場合、4月中にご注文を締め切る可能性もあります。