ログイン」2018/02/02カニと白菜とりんごの冬サラダカニと白菜とりんごの冬サラダ〜柚子とオリーブオイルで〜フリーランスで編集関係の仕事に携わる☆kuricoです。和食とオリーブオイルの美味しい出会いを日々模索中。冬の食卓を華やかに彩ってくれる、ボイルしたカニの登場!とはいえ、カニほぐし缶やホタテ缶、リーズナブルなカニカマでも大丈夫なので、アレンジを楽しんでくださいね。生のサラダもシャキシャキ感が予想外の美味しさ。水分が出やすいので食べる直前に和えること。淡白なカニと白菜がつややかでリッチなご馳走サラダに。白菜は、緑の葉の部分をザク切りに、白い部分は繊維に沿って細切りにし、ボウルに入れて塩をふり軽く混ぜあわせて5~10分おく。りんごは、よく洗って皮付きのまま1cm角のさいの目切りにし、薄い塩水(分量外)に放しておく。柚子は、よく洗って1/2個分の皮を削いで千切りにし、果汁は1個分を絞っておく。1の水けをしっかり絞り、カニのほぐし身(飾り用の脚肉を残しておく)、柚子の皮の千切り、キッチンペーパーで水けをよく拭き取った2と一緒にサラダボウルに入れ、柚子の絞り汁を加えて混ぜあわせる(ここで味をみて、お好みで塩を足してください)。早摘みグリーンオリーブのフレッシュな味わいが特徴。素材の甘く優しい個性を際立たせてくれる。和食にアクセントを加える優れものは定番オリーブオイルです。美味しいエキストラ・バージン・オリーブオイルのご購入は、こちら美味しいオリーブオイル:オリーブ・ヴェルディの詳しいご説明はこちら。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。