銚子市)みなさん、こんにちは、イーテック代表、小野志郎です。さん(写真中央)とお父さんの康夫さん(写真左)は、「豆腐づくりは水が命です」」と言い切ります。そんな水のプロ、お豆腐屋さんは、どんな考えで水をきれいにしているのでしょうか、今日は思いっきりくわしく聞きたいと思います!インタビューの方は、私がやると、わざとらしくなっちゃうので、お客さまインタビューの専門会社に頼みました。ここから先は、カスタマワイズの村中さん、よろしくお願いしまーす。榊原豆腐店はどんなお豆腐屋さんなのですか。榊原豆腐店は、100年前から、ここ銚子市外川(とかわ)で、昔ながらの豆腐づくりを続けている豆腐屋です。親父が三代目、私が四代目です。最近は、お豆腐以外にも、豆乳ジェラートや豆乳プリンなど、新しい食べ物づくりに挑戦しています。去年の9月には、石塚英彦さんのテレビ番組、「通りの達人」でも紹介されました。石ちゃんに「豆乳プリンまいう~」と言ってもらえたのは、やっぱり嬉しかったですね。お豆腐というのは、どうやって作ったらおいしくなるんですか。