皆さんは上の方の美味しい赤い実を沢山食べて下さいね。」という感じで早朝からオープン直前までザルを片手にせっせと実を摘む季節を迎えておりまして。我が家のジューンベリーの木は毎年7キロ程の実をつけてくれるので鳥さん達と半分ずつ分け合うことにしています。この実、種が多くて味も薄いとおっしゃる方もおられますが、なんのなんの、そういう方にこそ是非味わっていただきたいデザートがレヴェにはございます。2週間限定の旬のデザートは四季折々の庭の味覚を施術のあとのティータイムでお出ししています。定番のレヴェ特製デザート達もご好評いただいておりますが、この、幻の旬デザートシリーズは収穫期とご予約のタイミングが合った方のみが味わえるプレミアム感がお楽しみということで召し上がって頂けた皆様からは大変喜んで頂けます。完全に熟したジューンベリーの実は爽やかな初夏の香りが季節感を届けてくれ自然な甘みと程良い酸味のバランスが絶妙です。これをコムンチョバ氏が丁寧に仕込みをすることで、色鮮やかで形の美しい艶々のルビーのようなコンフィに仕上げ、その宝石をふんだんに使った「旬の限定ジューンベリーデザート」が完成します。収穫期に限定期間となりますが、レヴェをご利用下さる皆様にも旬を味わい、季節を楽しんで頂こうと召し上がって頂くことに致しました。あと1週間あるかな?という感じですが、よろしければデザートも楽しみにメンテナンスへお越しくださいね。トラックバック機能は終了しました。