(*^_^*)お久しぶりと思ったら、もうすっかり寒い時期に突中ですね。金目鯛はその名の如く、目が金色で体が鯛のように赤いのが特長です。真鯛や黒鯛とは別の種類ですが、お祝い事の食事に使われたりします。栄養価ですが、他の魚に比べてカロリーが高めです。煮つけでお召し上がりください。リピートしたくなる事間違いなしです(^v^)みりんの購入をお考えなら、通販でも購入いただけます。弊社のみりん通販サイトでは、味醂(ミリン)だけではなく、調味料のつゆ・たれ、リキュール、業務用の発酵調味料等も購入いただけます。日記2年目社員の本みりん企画、本格始動!【製造レポート】こんにちは!推進課の佐藤です。九重味淋社員となって今年で2年目となりました。今年の4月より、2年目社員の私たち5人で「本みりん」を1から造る企画を発足しました。「原材料はどうする?」「商品のパッケージは...?」「名前はどうしようか...」「特徴は...?」などなど、5人で会議と試行錯誤を重ね、企画を練ってきました。企画した商品は来年の夏頃発売することも決定しました!皆さまにお届けできる日がとても楽しみです😊そして先日...11月8日(水)。企画中の本みりんの「仕込み」作業を2年目社員の5人で行いました。仕込みとは、原材料であるもち米、米こうじ、米しょうちゅうをまぜあわせる工程、本みりんをつくる最初の工程です。もち米を洗米して水に漬けて、水を切った「水切り」の様子ですもち米を洗米して水に漬けた後、水を切った状態「水切り」の様子です。これを、蒸煮釜で蒸します。蒸煮釜です日頃から担当されているという醸造課の阿部さん。スムーズに作業している姿を見て圧倒されました。蒸しあがりました室内が蒸気でいっぱい!取り出したもち米は粘りが強く、まるでお餅のようです。蒸したもち米と...米こうじと...米しょうちゅうを入れて、櫂棒(かいぼう)でまぜあわせます。仕込みの後は、これから1か月かけて櫂入れ(かいいれ...櫂棒でかき混ぜます)を行ったり、温度を測ったりし、1か月後には圧搾(あっさく)を行います。以上、2年目社員の本みりん企画「仕込みレポート」でした。本日11月22日より始まる二十四節気は「小雪(しょうせつ)」です。小雪とは、寒さが進み、そろそろ雪が降りはじめるころのこと。暖かな日射しに包まれた陽気になるときがあります。春の花が勘違いして、咲き出すことも。狂い咲などといわれます。昭和五十六年(1981年)に勤労感謝の日をてぶくろの日に決めたそう。冬の鍋は、白菜がないとはじまりません。霜にあたると葉の糖分が増し、おいしさが深まるとか。冷涼な土地を好んで育ちます。栄養がしみ出たスープをあまさずいただきましょう。小さなお子様や辛いものが苦手な方はご遠慮ください。今年も松尾大社の上卯祭に行きました。11月12日に京都の松尾大社で「上卯祭」が執り行われました。「上卯祭」は、毎年11月の最初の卯の日に行われるお祭りです。清酒の仕込みが始まるこの時期にその年の醸造の安全を祈願します。今年も、弊社の商品「本みりん九重櫻」と「本みりん九重」を献納しました。今年もこれからも、これまで以上に品質の良いみりんが造れますように。日記かたろぐ味冬号発行しました九重みりん社員2年目の佐藤です11月1日(水)より九重味淋通販かたろぐ「かたろぐ味」冬号を発行しました!😁お歳暮シーズン到来!いよいよお歳暮シーズン突入!今号では、九重味淋でしか買えない限定ギフトをはじめ、新商品等多数ご紹介しております🙌1年のはじまりはお屠蘇から。⭐みりん干しセット2015年より季節限定で販売しておりました「みりん屋さんの干物」がリニューアルして新登場!!味にこだわったボリューム満点のみりん干しセット。白だし原材料・味にこだわった九重味淋のつゆたれシリーズに「白だし」が登場!九重櫻を使用した無添加本格白だし。お吸い物やおひたしでお試しください。⭐炊き込みごはん[帆立]お米を研いで、本品を入れて炊くだけ!帆立のうま味が口の中に広がる逸品!「九重櫻」で炊き上げることで、より上品な香りと色合いに仕上げました。「持ってないよ!」という方は無料でお取り寄せできます◎詳しくは下記をご確認くださいね。-*-*-*-*-*-*-*-*かたろぐ味(無料)ご希望の方は、こちら↓のURLから、問い合わせ内容に「かたろぐ味希望」と記入して、問い合わせを確定してください。https://ssl-plus.form-mailer.jp/fms/26f4a259573-*-*-*-*-*-*みりんのご購入をお考えなら、通販でもご購入いただけます。弊社のみりん通販サイトでは、味醂(ミリン)だけではなく、調味料のつゆ、たれ、リキュール、業務用の発酵調味料等もご購入頂けます。営業日カレンダーお支払方法お支払い方法は下記の通りです。しくはこちら送料について商品のお届けには、商品代金の他にお届け先ごとに送料が必要となります。送料は、お届けの地域とご注文金額によって変動いたします。地域別の送料についてはこちらをご覧ください。~17:00※現在弊社のロゴと似たようなをロゴを用いたwebサイトが、複数発見されておりますが、弊社とは一切関係ございませんので、ご注意ください。