乾燥エノキいつだったか、ためしてガッテンのキノコがテーマのときに、乾燥エノキが出ていました。ゲストが、スルメみたいでおいしいと言っていたのを急に思い出したので、作ってみました。普通のエノキ茸の石突を切って、水洗いして、晴れた日に天日干しをしてみます。昼から夕方まで4時間程度の天日干しでは少し湿っているようなので、もう1日、朝から夕方まで干しました。白い色が少し茶色くなり、乾燥エノキができました。そのまま食べてみると、確かにスルメみたいな味がします。夕飯の準備中につまんでいたら、食べきってしまいました。食べた後に、腹痛とか起きないか心配になりましたが、あれから何も無いので、大丈夫かと。後で調べてみたら、さらに電子レンジで加熱すると、スルメの味が濃くなるそうです。あと、陰干しにしないと、ビタミンB2が壊れてしまうようです。ダシが出るので、味噌汁を作るときに使うと、手間が省けます。乾燥エノキの油炒めにみりんと醤油と七味で味付けすると、酒のつまみになるとか。簡単に作れることがわかったので、エノキ茸なんて安いものなので、もっと買ってきて干して、色々挑戦してみよう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。このブログの記事に対するリンクは原則として自由です。リンクは自然な形式でお願いします。楽天Amazonブログ管理画面ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.org。