手づくり味噌にチャレンジですどうやら、私は自分で作ったものを自分で料理して食べることが好きなようです。今年の「たくあん」の出来には、もう自己満足し、自画自賛して毎日「ああ、おいしい」と食べております。手前が「赤かぶ」のぬか漬け、奥が「たくあん」、干し大根のぬか漬けです。私の「たくあん」は、砂糖・ザラメや着色料を添加していない、ただ塩だけで漬けます。純粋に赤かぶと大根、そして、塩と米ぬかの味が味わえます。この味に私は大満足しているわけです。その作り方は、以下のブログを参考にして下さい。京都のSさんも、「たくあん」づくりを楽しんでいることがわかりました。フェイスブックのその記事の最後に、「次は味噌づくりです」と書いてありました。