全国高校生料理コンクール」で、4,228点の応募の中から、最優秀賞や優秀賞をはじめ、アイデア賞など10作品を選出いたしました。今回のコンクールでは、「郷土の食材を現代に生かして〜身近にある食材と小麦粉を使った団らんの一品〜」をテーマに公募したところ、福島県特産の小魚「目光(めひかり)」をから揚げにしクレープで巻き上げた「メピロール」、伊勢うどんをすりつぶして真薯にアレンジした「うどんの真薯」など、郷土の食材を使って、高校生らしく創意工夫を凝らした新しい小麦粉料理のレシピが多数集まりました。グループ協賛で年1回開催しており、34回目を迎える今年は、全国から4,228点の応募があり、中でも男子の応募が昨年より2%増加し、上位10位の中で優秀賞・FHJ賞などに4人の男子生徒が入賞するなど、家庭科男女共修の成果が見える結果となりました。大半の高校生は、このコンクール応募のため、父母や祖父母に相談しながら作品に取り組んでいるケースが多く、料理を通した家庭内のコミュニケーションを図れる点や料理に対して新たな興味を抱かせる機会として、参加者や教育関係者等から大変好評を得ております。日清製粉グループは、社会貢献活動の一環として同コンクールに毎年協賛しています。本年11月15日(土)に、KKRホテル東京(千代田区)で行われる表彰式には、上位受賞者5名と指導教諭が参加し、自慢の入賞メニューを紹介いたします。入賞作品については日清製粉グループのホームページでも紹介します。菅原千衣さん●メピロール〜鰻巻になりたくて福島県特産の魚「目光(めひかり)」をから揚げにし、梅肉ペーストやしそと一緒にクレープで巻いて仕上げ、郷土料理と洋食を見事に融合させた一品。全ての面でバランスに優れた新しい小麦粉料理を考案した点が、今大会のテーマ「郷土の味を現代に生かして」に合致することから最優秀賞に選出された。コチジャン仕立て伊勢名物の伊勢うどんをすりつぶし、挽肉・とうもろこし・青ネギ・溶き卵と合わせたものを茹で、団子状の真薯に仕上げ、ピリカラのあんを掛けて仕上げた一品。うどんをすりつぶして材料として使うという斬新なアイデアや、うどんを使った和風の料理に、韓国テイストのコチジャンを加えたあんを掛けたり、とうもろこしの食感を加えるなど工夫を施し現代風に仕上げた点が高く評価された。樹里さん●あん太刀野(あんたちや)うどんと太刀魚をそれぞれ別々に油で揚げ、玉ねぎ、人参、ピーマン、もやしを炒めて作った野菜あんとからめて仕上げた一品。うどんを揚げるという斬新な発想と、野菜をたくさん使って栄養価の高いメニューに仕上げた点が、今回のテーマである「家族団らんの一品」に合致するとして優秀賞に選出された。炒めた野菜を鶏がらスープと水溶き片栗粉でまとめることによって、野菜嫌いの人も野菜をたくさん食べられるように工夫している。うどんを揚げることによって、外側はぱりぱり、中身は柔らかいという独特の食感が楽しめる。亜妃さん●二色はっとうの小倉がけ岩手名物の小麦粉料理「はっとう」を独自にアレンジし、抹茶やカボチャを加えて“抹茶味のはっとう”・“かぼちゃ味のはっとう”の2種類のはっとうを作り、あずき・牛乳・きな粉をかけて仕上げた和風デザート。通常は白いはっとうに、抹茶やかぼちゃを混ぜて仕上げることによって、それぞれ深緑や黄色の色鮮やかなはっとうに仕上げ、見た目にもよく、栄養価も高く味も美味しく仕上げた点が評価された。●フルカルシウムおやき茨城の伝統料理である「おやき」を独自にアレンジし、人参やごぼうなど栄養価の高い野菜や納豆を使って具沢山に仕上げ、電子レンジで焼き上げた一品。中身の具材に、人参・ごぼう・切干大根・豚肉に納豆を加え、隠し味にみそと梅干を使って仕上げ、栄養豊富で味も美味しく仕上げた点や、伝統料理である「おやき」を電子レンジで手軽に作れるレシピを考案した点が高く評価された。納豆は火を通すことによって臭みをなくし、納豆が苦手な人にも食べられるように工夫している。