砥­石で簡単研ぎトマトを切るとき、スパッと切れる感覚、気持ちがいいですよね。逆にスッと切れない包丁はストレスになりませんか?この会はおうちにある切れにくい包丁を蘇らせたい!新しい包丁が欲しくてもお手入れができないとモッタイナイ。いう方のための簡単ワークショップになります。一緒に研いで、トマトを試し切りして食べましょう!最近包丁を研いでいらっしゃいますか?角度を変えて、横から正面からご自身の包丁をよく見てください。イケてる部分とダルダルの部分があるかと思います。これを均一になるように研いでいきましょう。買ってから一度も研いでいないなら、研ぎ甲斐があっておもしろいかもしれません。切れ味を確かめるためにも、その場でトマトをスパっと切ってリコピンをおいしく取り入れましょう。トマトはこちらで用意しておきます。ご自宅の冷蔵庫にある野菜を持ってきてもオッケーです。砥石を5分水につけます。(通常20分以上)濡らした布巾を置き、台を置き、砥石をセットします。水、新聞紙、などを脇に置く。■砥石オススメオススメは20分以上水につける必要なく5分でオッケーな「刃の黒幕」の中砥(なかと)1000です。中心部分がへこみにくく、変形しずらいモデル。これでしっかり研げば一般家庭では十分かと思います。Amazonとかネットの方が1000円ほど安いですね。(当日一緒にやりましょう)包丁は砥石に対して水平ではなく斜めに置きます。右手親指は刃先の近くを押さえる。右手は角度を一定にする。左手3本の指で研ぐ部分を押さえる。刃を10~15°くらい立てるのですが、10円玉二枚分がイメージ目安です。包丁を研ぐのではなく砥石を研ぐようなつもりで向こう側へ押す時に力をいれましょう。前後に動かしているイメージですが、自分側へ引いている時には力は入っていません。銀色の研ぎ汁は洗い流さず手ですくって水をチョロチョロかけます。削れた包丁の粒子と砥石の粒子が合わさって磨かれていくためです。一気に研ぐのではなく、刃元部分、真ん中部分、先端部分と三つのパートに分けて磨きあげるとやりやすいです。※プロフェッショナルなスキルを学べるというよりみんなでワイワイ、簡単で楽しいビギナーでもできる会となります。汚れてもいいタオルと手拭きタオル野菜(あれば)ご自宅にある普通の三徳包丁をお持ちください。穴あき包丁も大丈夫です。2本までオッケーです。3本目からはプラス料金がかかります。錆なら大丈夫ですが、錆強めは難しいかもしれません。お気軽にご参加ください。ご希望の日程ありましたらお問い合わせください。現在この講座の開催日程の講座はありません。開催リクエストを送ってみましょう。先生に質問する役立つ、学べる、おいしい場を提供いたします。東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に「そば友の輪」が広がればと思って始めました。30ヵ国の方が参加され、いよいよ5月最終回です。今までありがとうございました。若い人たちもプロセスを楽しんでくれて最高の思い出となりました!自分で打ってその場で食べる蕎麦の美味しさを是非リアルで体感していただきたいと思います。皆さんで楽しく、丁寧に日本語(+英語)でお伝えいたします。普段は講師業(コーチングなど)と浅草で特にヨーロッパからのゲストさんに、食文化コミュニケーションの場としてそば打ち入門を開催しております。最後まで読んでいただき、ありがとうございます。ご都合つく時ありましたら、お気軽にご参加ください。:)またお会いできるのを楽しみにしております。※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。40代この講座は「丁寧に学べる講座」でした一から丁寧にしっかり教わりました。持参した包丁2本とも切れ味抜群になりました。これから自宅でもちゃんと研げます。40代この講座は「私の様な初心者には非常に入りやすい講座」でした今まで包丁研ぎはやったことが無く、何となくとても面倒な作業なんだと思い込んでいました。今回とても簡潔に分かりやすく指導して頂き、また切れ味も実際に確かめ、こんなに簡単に刃をメンテナンスすることが出来るんだと、今までなぜやらなかったのか不思議なくらい簡単な作業でした。他の受講生の作業をみる事で客観的な動作による発見もあり良かったです。今後は購入した研ぎ石を使って定期的にメンテナンスを行いたいと思います。ありがとうございました。切れなくなる前にちゃんとお手入れしてあげたいと思います。先生も一緒に受講された方も物腰が柔らかく話しやすくて、リラックスしてとても楽しく習う事ができました。沖縄いつもご利用頂きありがとうございます!下記よりログインしてくださいLINEでログイン※講座開催に関する重要なお知らせを送ることを目的に、メールアドレス情報を取得いたします。Facebookでログイン※許可なくウォール等に投稿することはありません。会員登録に必要な時間は約30秒ですLINEでログイン※講座開催に関する重要なお知らせを送ることを目的に、メールアドレス情報を取得いたします。Facebookでログイン※許可なくウォール等に投稿することはありません。利用規約を必ずお読みください。同意のうえボタンをクリックして下さい。アカウントをお持ちの方はログインいつもご利用頂きありがとうございます!下記よりログインしてくださいLINEでログイン※講座開催に関する重要なお知らせを送ることを目的に、メールアドレス情報を取得いたします。Facebookでログイン※許可なくウォール等に投稿することはありません。会員登録に必要な時間は約30秒ですLINEでログイン※講座開催に関する重要なお知らせを送ることを目的に、メールアドレス情報を取得いたします。Facebookでログイン※許可なくウォール等に投稿することはありません。利用規約を必ずお読みください。同意のうえボタンをクリックして下さい。アカウントをお持ちの方はログインいつもご利用頂きありがとうございます!下記よりログインしてくださいLINEでログイン※講座開催に関する重要なお知らせを送ることを目的に、メールアドレス情報を取得いたします。Facebookでログイン※許可なくウォール等に投稿することはありません。会員登録に必要な時間は約30秒ですLINEでログイン※講座開催に関する重要なお知らせを送ることを目的に、メールアドレス情報を取得いたします。Facebookでログイン※許可なくウォール等に投稿することはありません。利用規約を必ずお読みください。同意のうえボタンをクリックして下さい。初心者向けまなびたい日程を選択する開催リクエストとは、先生に講座を開催してほしい日程をお知らせする機能です。一度リクエストを送信したら、先生からの返信を楽しみに待ちましょう。