海釣りデビューしたばかりの50代女性による釣り初心者のための女性目線かつコスパ重視の情報ブログです。釣った魚を食べるtwitterfacebookhatenabookmarkline静ヘッド+MARSのワームでキャストして底を取ってから、ずる引き→止める→チョンチョンの繰り返しで狙い通りマゴチが釣れました!1匹だけですけどね(^^;見た目は強面、さばくのもちょっと大変だけど、めちゃくちゃ美味なのです!タモレは洗いと湯引きにしてみました!※釣ったらすぐに血抜きをして締めておきましょう。背骨のエラとエラの間のあたり尾びれの付け根の背骨側この2か所をナイフでザクっと刺してやります。海水を汲んだバケツに頭を下にして入れて血抜きをします。その後ビニール袋に入れてクーラーバッグへ保管しましょう。link【下ごしらえ】ヒレやエラが鋭いので怪我をしないように慎重に!エラはトゲもありますので素手では触らないように!背ビレ、胸ビレ、腹ビレを切り落とします(ヒレも硬くて鋭いので手を怪我しないために先にとっておきます)魚のヌメリを流水で取ります。ウロコが細かいので金タワシでこすってウロコを取ります細かい部分のウロコは包丁の先端を使って取り流水で流しますキッチンペーパーなどで魚の水気をしっかり取り、まな板にのせます裏返して腹側のエラとエラの合わせ目あたりのつながったところを切り落としますエラと胴体側の間に包丁を入れ、エラと胴体を切り離します(左右それぞれ)これで頭と胴体は背骨だけでつながっています。内臓を傷つけないように注意しながら、腹を開きます内臓を取り出し、背骨の下にある血合いも包丁の先などでこそげて、中をキレイに洗います。流水でまな板も包丁も自分の手もキレイに洗います腹を下にしてまな板に置き、骨のすぐ脇に沿って包丁を入れ、半身をおろします。硬いのでゆっくりと、頭側から尾びれ側へと刃を動かして何度も繰り返して、少しずつ切り離していきます切り取った方を下にして、もう半身も骨に沿っておろします骨抜きを使って、腹骨を抜き取ります(結構力が要ります)皮を下にし、皮を切らないように尾びれ側の身に少し切れ目をいれます切れ目の身と皮の間に、包丁の刃を寝かせて当てて、そこから包丁を動かさずに皮をしごくようにひっぱると身を崩さずに皮がきれいにはがれます※食中毒の原因になる腸炎ビブリオは真水では増殖できません。※内臓を出すまでは、上記にあるように、こまめに流水で魚・包丁・まな板・手を洗いましょう。半身を一口大にそぎ切りにします氷水に身を入れて締めます身の色が白っぽくなったらフキンやキッチンペーパーで水分を取り、皿に盛りつけます。ワサビ醤油でいただくと、身の甘みが引き立って抜群に美味です!※ポン酢だとポン酢の甘みと打ち消しあう気がします。ワサビが甘みを強調してくれるようです。【湯引きのレシピ】フライパンに半身がヒタヒタになる程度のお湯を沸かしますお湯が沸騰したら、半身を入れます身のふちが白くなってきたら裏返します両面白くなったら、すぐに取り出し氷水で締めますフキンやキッチンペーパーで水気をしっかり取り、一口大に切って皿に盛りつけますポン酢でいただくと、身の旨みが口の中に広がって抜群に美味です!※ワサビ醤油だと醤油の味が強すぎて身の旨みが感じにくいです。linkシェアするtwitterfacebookhatenabookmarkline書いている人タモレ☆釣り女部いつのまにか釣り歴4年の50代女性。コスパ重視で釣女ビギナー生活中!普段の姿は犬・猫大好きな普通の事務のおばさん。陸っぱりやエリアトラウトのネット仲間ができるとうれしいです。コメントをキャンセルコメントName*Email*(公開されません)Website上に表示された文字を入力してください。釣った魚を食べるmoreおすすめスマホアプリ2018/10/25釣り女部LINEスタンプ販売中!2018/09/05タモレ☆釣り女部コイン-じぶんコイン開始!2014/08/19危険な魚や釣った魚のレシピもチェックできるアプリ『digital魚図鑑1000のご紹介』moreその他いろいろ2019/08/06プチプラ・時短・お手軽レシピ集2019/02/25100均グッズで作る簡易ラインワインダー2019/02/07ニジマスのポワレ・オニオンソースmoreタックルについて2019/05/31使い勝手最高!モノライフのウエストバッグ2019/02/25100均グッズで作る簡易ラインワインダー2016/07/18ちょっと変わったスピンキャスト(クローズドフェイス)リールmore最初に知っておこう2014/11/01アイとかシンカーって何?『エギの各部名称』2014/06/16ティップとかガイドとかって何ですか?『スピニングロッドの名称』2014/06/14タックルとかキャストとかの意味は?『よく使う釣り用語』more釣った魚を食べる2019/02/07ニジマスのポワレ・オニオンソース2018/10/03ニジマスの塩麹漬け2018/09/25ニジマスの野菜蒸しmore釣り具代をお得に稼ごう2018/10/20タダでBitcoinがもらえるTadacoin2017/09/09ポイントサイトに登録しよう2017/09/04ビットコインをタダ貯めるmore釣り場情報2018/09/181P漫画「釣りなお話」(きりんなべさん作)2017/11/25近場で釣りやすい管理釣り場『ベリーパークinフィッシュオン!王禅寺』2017/11/08大きめのニジマスが釣れる管理釣り場『開成水辺フォレストスプリングス』more釣糸の結び方2014/12/03簡単だけど意外と強い「テンビンとハリスの結び方」2014/11/06釣り糸の結び方を動画で覚えよう『ノーネームノット(8の字ぐるぐる結び)の結び方(動画有り)』2014/07/15釣糸の結び方を動画で覚えよう『ハングマンズノット(ブリンソンノット)の結び方(動画あり)』フォローするtwitterfacebookgooglefeedline書いている人タモレ☆釣り女部いつのまにか釣り歴4年の50代女性。コスパ重視で釣女ビギナー生活中!普段の姿は犬・猫大好きな普通の事務のおばさん。陸っぱりやエリアトラウトのネット仲間ができるとうれしいです。Reserved.arrowuphome%d人のブロガーが「いいね」をつけました。