mantenya蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。純米大吟醸スパークリング・プラチナ」のリニューアルが発表されたのが今年2019年の春先で、それから一時休売となっておりました。約8カ月ぶりに当店に姿を見せてくれました。デカい!リニューアル前は360mlでしたが、今回は720mlにサイズアップです。今回は更に「旨み」「飲み応え」「熟成感のある余韻」を追求した味わいに仕上がっております。その味わいの追求のために、これまでの製法を見直し、発酵時間を長くする事で味わいにコクの深みが多く加わりました。度数も従来の10%から13%になり、飲み応えもアップしました。今回のリニューアルに際して一番のこだわりが発酵時に出る澱(おり)引きの方法です。瓶内のガス気圧で澱を一気にはじき出すという、シャンパンと全く同じ製法で行っております。これにより、従来の「スパークリング・プラチナ」で発生していた澱による濁りがほとんどなくなり、よりクリアで洗練された飲み口になりました。純米大吟醸「吟(ぎん)」・「摩訶(まか)」一升瓶(1800ml)2018年入荷分完売しました。720mlはどちらも在庫有り。純米大吟醸「摩訶(まか)」2019年分の入荷日が9月26日に決定しました。蓬莱泉「摩訶(まか)」2018年分の入荷日が11月9日に決定しました。馳走屋あぢゃ」のご案内フレッシュ&フルーティー!泡のキメ細やかさが自慢の日本ワインスパークリング「酵母の泡」シリーズのご紹介。幻(まぼろし)しぼりたて生酒」入荷しました!2020年3月22日(日)開催「東三河の酒蔵を知る会」のお知らせです。季節の純米大吟醸生原酒シリーズ「春のことぶれ」2月4日入荷決定!<2020年頭所感>創業91年目は「いち」からのスタート。賦(はなののふ)」2019シーズン分完売しました。