「べにはるか」は、2010年(平成22年)に品種登録されたさつまいもです。農研機構の九州沖縄農業研究センターにおいて「九州121号」と「春こがね」を掛け合わせて育成されました。外観や食味がほかの品種より「はるか(遙か)」に優れることが名前の由来だそうです。形は中サイズの紡錘形で、皮は赤紫色をしていて果肉は黄白色。きめ細かくしっとりとした舌触りが特徴です。甘味が強くて上品な風味を持ち、主要品種のひとつ「高系14号」よりも食味がよいとされます。基本的にやや粉質ですが、貯蔵することで粘質になり糖度もアップします。「甘太くん」というブランド名でも流通しています。ちなみに正式な品種名はひらがな表記ですが、店頭では「紅はるか」と書かれていることが多いです。べにはるかの選び方(見分け方)皮がきれいな赤紫色で、全体に張りを感じるものがおすすめです。ひげ根が多いものは繊維質が多い傾向にあるので、よりなめらかな口当たりを期待するなら、適度にふっくらとしていてひげ根の少ないものがよいでしょう。皮の表面に蜜が染み出ているものは糖度が高いといわれます。甘藷全般の選び方はこちらべにはるかの保存方法べにはるかに限らず、さつまいもは乾燥と低温を避けて保存するのがポイントです。冷蔵庫ではなく、新聞紙で包んで段ボール箱に入れるなどして冷暗所で保存しましょう。量が多くて消費しきれない場合は、加熱すれば冷凍保存も可能です。ペースト状にしてラップに包んで保存袋に入れて冷凍しておけば、お菓子作りに活用できます。甘藷全般の保存方法はこちらべにはるかの食べ方べにはるかの上品な甘さを味わうなら、焼き芋やふかし芋、てんぷらなどがよいでしょう。舌触りがなめらかなのでスイートポテトやタルト、プリンなどのお菓子作りにも向いています。べにはるかの旬(出回り時期)べにはるかが多く出荷されるのは12月頃からです。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。