/>コーヒーを抽出するには、コーヒーの粉にお湯をかけると抽出できます。飲む方の好みやコーヒーを点てる器具によって抽出方法は、それぞれ工夫されてきました。コーヒーの抽出においては、次の様な条件の組み合せで抽出液の良否が決まります。エスプレッソは、抽出時間を短くするために、挽き方を細かくし、お湯に圧をかけて抽出します。水出しコーヒーは、低温の水で抽出するので、抽出時間を長くします。このコーヒーの抽出の条件の中で、抽出時間だけが、コーヒーを抽出する人それぞれで違い、一定化するのが難しかった。街の珈琲屋さんの提唱するドリップ方法は、その抽出時間の管理が容易に出来、飲みやすいコーヒーを作る方法です。昔からおいしいコーヒーを作る道具として使われてきた「ネルドリップ」を過程でも簡単に実現できる「円錐ドリッパー」を使って、おいしいコーヒーを創ってみましょう。沸騰したお湯を人数分用意しておきます。フィルターにペーパーをセットします。圧着面の縁を折ります4始め、コーヒーの粉が充分に浸る量のお湯を注ぎ、25~30秒間蒸らします。その後、あらかじめ決めておいた水位(フィルターの上端から約2cm)まで一気にお湯を注ぎ、以後は水位を上下させないように、低い位置から中のコーヒーを躍らせないように中心に静かにお湯を注ぎます。この時、「の」の字を書くように注ぐと、お湯で水面に浮いたコーヒーの微粉を混ぜ込んでしまうので中心に静かに注ぐのがコツです。カップは、あらかじめ湯煎などして暖めておくようにします。使用するコーヒーは、新鮮で良質のコーヒーを使うようにしましょう。街の珈琲屋さんは、いつも良質・新鮮なコーヒーを提供するよう心がけていますよ。2012年の初売りは、1月4日です今年も、コーヒーお買い上げのお客様先着100名の方に「辰年の干支」をプレゼントします。今年の干支は「辰」、可愛い土鈴を準備しています。お正月のお屠蘇に飽きたら、やっぱり美味しいコーヒーだね。Heart情報12月10日、太宰府ふれあい文化館で行われたクリスマスコンサートに行ってきました。毎年恒例になっている「太宰府ふれあい文化館」でのコンサート毎回何が起こるのかわからないハラハラ・ドキドキのステージは、いつか聞いている人たちを暖かい空気に包まれてくる。今回は、みんなのお母さんへの感謝の言葉で目頭が熱くなりました。毎年この時期に発売している「モンテ・ヂ・アスーカ」は、「甘い」「飲みやすい」「香りが高い」と今回も好評です。松崎中学校前OTHERS管理者ページRSS2.0Atom。