事前に回数券のチケット購入。高額なローンを組ませる場合も。レッスンの最初に講師が手順を伝えるだけ。ため自分の担当した料理しか実際、手をふれることができない。お料理初心者は作業に加わることも難しい。デモンスストレーションと実習を繰り返すことによって確実に技術と知識を身に着けます。リーズナブルな食器を使用。選び抜かれた食器でコーディネートを演出。お店の宣伝も兼ねて、プロの料理人による教室も盛んです。普段なかなか見る機会のないプロの現場をじっくり知ることができる。調理器具を使うためプロではない人の家庭での再現が難しい。