お気に入り徳島県鳴門市は有名な漁師町。多くの海産物がありますが、特に有名なのが『鳴門鯛』です。春の天然物はもちろん、養殖物でも年中美味しい鯛を食べることができます。そんな鯛を使った美味しい”お取り寄せ”を紹介します!それがこちら。『鯛の塩釜焼き』です。同封されている木槌で塩釜を叩き割るのですが、超絶固いので要注意。全力で木槌を振り下ろさないと割れません。頑張って叩き割ると、中から昆布に包まれた鯛が出現します。取り出すとこんな感じ。何も付けずにそのまま食べてみてください。これが、めちゃくちゃ美味いんです!!鯛の旨みが一つ残らず閉じ込められている、と言っていいでしょう。お好みでスダチやポン酢でいただいても美味。美味しさに一気に完食してしまいそうですが、全部食べてしまってはダメです!最後は鯛茶漬けにしましょう!鯛の身を少し別皿に取っておきます。骨だけになった鯛と包んであった昆布を水洗いします。塩を洗い流した骨と昆布を鍋に入れ、水1Lと料理酒200mlを加えて火にかけます。沸騰後にアクをすくって、弱火で5〜10分くらい放置。これだけで、極上出汁の出来上がりです。取り置いておいた鯛の身をご飯に乗せ、この出汁をかければ、高級料亭で出てくるような絶品鯛茶漬けになります!これを食べないと終われません!素麺やうどんなどの出汁にもオススメです。塩釜にはメッセージを入れることができるので、お祝い事の贈り物としても人気の逸品です。基本的には脂の乗った養殖鯛(徳島産もしくは愛媛産)を使用していますが、3月4月であれば天然鯛の塩釜焼きも可能(天然鯛希望の場合は注文時に指定、もしくはお問い合わせ)。ご家庭用に取り寄せてみてください(お取り寄せは以下のHPより)。大学卒業後、徳島の出版社にて様々なMOOKの編集長を務め、2014年4月フリーランスのフォトグラファーとして独立しました。写真と同時に、コピーライター、エディターとしても活動してます。他にも商品開発やなんやら、いろんなことやってます。求められれば何でもやる、徳島人のくせに阿波踊りドヘタ、そんな僕です。