しおじり商品開発プロジェクト2018こんばんは!事務局スタッフのみくです。前回のミーティングで一時休止となったしおじり商品開発プロジェクト。10月20日の活動再開はどうなったのか...!とその前に、以前から決まっていた10月19日のスープ製造先との打合せのご報告です。♢スープを実際に作るのは誰?皆さんは受託製造という言葉を知っていますか?OEMやODMと言うこともあるかもしれません。受託製造とは、メーカーが依頼を受けて、他社のブランド(商標)の商品を生産することです。メーカー間で行われることもあれば、スーパーやコンビニなどの大手小売業者がメーカーに依頼することもあります。プライベートブランドの商品がその例ですね。小売業者が商品の企画をメーカーに持ち込み、メーカーで開発~製造を行い、その小売業者の製品として店頭に並びます。裏の表示を見てみると、販売者の他に製造者という表示で、実際に作っている会社が書かれているはずです。受託製造は食品の他、化粧品や日用品でも行われているので、気になる方はお店に行って裏の表示を見てみてください♪さて今回のプロジェクトですが、スープを作ると言ってもハナラボは製造設備を持っていません。そこで受託製造をしてくれる食品メーカーに製造を依頼する必要があるのです。♢レトルトスープを作るには今回はセントラルパック株式会社の青木さんにお話を伺いました。セントラルパックは松本市にあるレトルト食品の受託製造会社で、2017年からスープも多く製造しています。友森シェフが作ってくれた試食用のスープを見ながら、製造方法などを説明していただきました。パウチ一つ一つに具材を均一に充填するにはどうするのか。加熱処理で野菜の色が落ちてしまわないか。パウチはどのような種類・サイズが良いか。製造の現場を知っている方ならではの意見をたくさんいただきました。♢やっぱりコストが大変...!ただここで問題となってくるのがコストです。スープに限らず、製品は一度に大量に作るほうが1個あたりのコストは低くなります。食品メーカーでは大きな釜で一度に数百kg~数トン、数千~数万食を作るのが基本。私達の販売計画の300kgはこれと比べると少なく、コストがかなり割高になってしまうそうです。300kgでやっていけるのでしょうか。先が見えない塩尻スープ計画。2012年2月ハナラボとはハナラボは、女子学生を社会変革の担い手にすることを目指し、女子学生の創造力やリーダーシップを育むNPO法人です。女子学生を社会変革の担い手として育成すると同時に、企業や自治体からテーマを募り、オープンイノベーションの場を提供しています。ハナジョブ」を立ち上げ、2011年からは自治体や企業と恊働して「女子大生が社会課題の解決に挑むプロジェクト」をスタート。