「箱めし」は、二通りの仕上げからお選びいただけます。「煮上げ」はふんわりとした穴子の柔らかさを楽しみたい方に。香ばしい焼きあなごの風味を楽しみたい方には、「焼き上げ」をおすすめいたします。大きさは小箱、中箱、大箱の三通りです。穴子の小骨を気になさる方は、小型の穴子を使用した、めそ箱めしを。銀座店限定のいかだ箱めしもございます。選ぶ小箱、中箱、大箱の三種類、もしくはメソ箱めしをお選びいただき、仕上げの「煮上げ」「焼き上げ」をお選びください。中箱・大箱、メソ箱めしは、煮上げ・焼き上げを両方楽しめる、「合いのせ」もお選びいただけます。その二まずはそのままで専門店だからこそ出来る穴子の味が凝縮されたタレとともに、まずは穴子とご飯との味をお楽しみください。薬味をのせて薬味は柚子、ゴマ、わさび、ネギ、山椒の五種類がございます。それぞれの薬味との相性で変化する味をお楽しみいただけます。お椀に移してお出汁をかけてお椀に移した箱めしに、香ばしく焼いた穴子の骨からとった特製のお出汁を注ぎ、お茶漬けに。あなごの特製お出汁は、別途ご注文いただく当店の人気オプションです。締めのお茶漬けを、ぜひご賞味ください。その四あなごの仕上げ煮上げ穴子のふっくらした柔らかさをお楽しみください。焼き上げ香ばしい焼きあなごの風味をお楽しみください。仕上げは、「煮上げ」、「焼き上げ」からお選びいただけます。仕上げは、「煮上げ」、「焼き上げ」、両方乗せた「合いのせ」をお選びいただけます。大箱ボリューム満点の大箱はご飯の中にもあなごが敷いてあります。仕上げは、「煮上げ」、「焼き上げ」、両方乗せた「合いのせ」をお選びいただけます。めそ箱めし小ぶりのあなごを使用。小骨が気になる方にオススメです。仕上げは、「煮上げ」、「焼き上げ」、両方乗せた「合いのせ」をお選びいただけます。中ぶりのあなごを三匹煮上げてから蒲焼きにしいかだのように並べて箱めしにしております。脂ののりも良く、小骨も少なめです。中ぶりの脂ののりも良く小骨も少なめなあなごを使用した、煮上げ、焼き上げ、蒲焼きで仕上げた三種盛りです。当店は、箱めし以外にもたくさんのあなご料理を取り揃えております。専門店ならではの、あなご料理の数々をご堪能ください。2020年元旦おせちのご予約は定数に達した為、終了しました。おせちのご予約を開始しました。