塩soba」を食べてみました。塩soba”となっております。(税抜き198円)ご覧の通り、パッケージには白を基調とした心安らぐ落ち着いた名店らしいデザインが印象的で、セブンプレミアムからの限定発売ではありますが、今までも度々登場していてる“蔦”監修のカップ麺は“マルちゃん”でお馴染み“東洋水産”が製造元となっていますね!また、この“蔦”といったロゴなんかも洗練された味わい、そして香り高い風味が絶妙にマッチした仕上がりをイメージさせます!そしてその特徴としては...豊富に使用した魚介の旨味×黒トリュフの風味といった旨味・風味の組み合わせが今までにない唯一無二とも言えるスープに仕上がり、このトリュフの特徴ある風味が賛否別れるところではあるんですが、食べ進めていくうちに予想だにしない相性の良さといった余韻も楽しめる旨味がたまらなく...気付いた時にはクセになっているという。連日行列を作る“蔦”自慢の塩ラーメンということです!そして、こちらにも“鮭と香味野菜のうま味にトリュフの香りを利かせた、コクある塩ラーメン。”と端的に特徴が記載されているように、塩ベースの後味すっきりとした味わいに旨味が重層的に重なり合い、それによってしっかりとしたコクなんかも楽しめるようですね!魚介系のスープはこれまでもいくつも見てきましたが...鮭とはまた珍しいですね!これは仕上がりの方にも胸を躍らせつつ、ここ“蔦”でしか味わうことのできない魅力的なスープがどれほどカップ麺に再現されているのか...といった点にも注目したいところではないでしょうか?一方、こちらには旨味が詰まった淡麗スープとも言うべき澄んだ塩スープといった仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には...味付鶏肉だんご・メンマ・ねぎが使用されているようですね!ちなみに、ここ“蔦”のラーメンはトリュフなど芳醇な香りが上品さを引き立て、他では味わえない美味しさが堪能できるわけですが、今回の一杯には“※トリュフフレーバーを使用しています。”との注意書きとともに別添されたスープによってトリュフの香りを表現しているとのことで、お好みにでその量を調整してみるのもまた面白いかもしれませんね!他にも特徴として...麺には若干細めにも見える中太といった仕様の油揚げ麺が採用され、ほどよいすすり心地はもちろん、角刃ならではの歯切れの良い食感なんかも魚介の旨味が詰まった塩スープとともに楽しめる贅沢な一杯のようです!実際に食べてみて...塩ベースのスープということもあって、非常にあっさりめな仕上がりと思いきや...パッケージに記載されていた通り鮭や香味野菜の旨味がふんだんに使用されたことでコク深い旨味溢れる仕上がりとなり、そこに別添されている黒トリュフ香るスープを加えることによって“蔦”ならではの芳醇な香りが楽しめる贅沢な仕上がりを堪能することができる仕上がりとなっていました!これは特に、“蔦”ファンはもちろん、魚介の旨味を利かせた塩ベースの後味すっきりとしたスープに黒トリュフが香る上品な一杯を気軽に楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。塩soba”となっています。味噌の陣(2018年10月1日発売)”といった商品もこれまでに発売されていて、今回の“塩soba”の発売をもって醤油・味噌・塩といった一通りのテイストが出揃ったわけですね!(それぞれ限定品ではありますが...)また、創業は2012年1月と歴はまだまだ浅いものの...各種グランプリなどでも受賞・殿堂入りを果たし、なんと言っても“ミシュランガイド東京2015”にビブグルマンとして掲載されています!さらに“ミシュランガイド東京2016”ではラーメン店として世界初となる一つ星の獲得店として一気にその名を広め、名店としての地位ある行列店へと瞬く間に大躍進したラーメン店ということで、ぜひ実店舗の方でも味わってみたいものです。塩soba”がどれほどの魚介の旨味が詰まっているのか?名店ならではの利かせ具合はもちろん、塩ベースとの兼ね合い・バランスや別添された黒トリュフによる芳醇な香りなどなど...じっくりと確認していきたいと思います!カロリーなど栄養成分表についてでは気になるカロリーから見てみましょう。スープ80kcal)となっております。(塩分は6.2g)カロリーは、塩ベースということもあってなのか?やや低めにも感じられる数値のようで、塩分の方は若干高めといったところでしょうか?ちなみに1食当たり90g、麺の量は70gとのこと。カロリーの内訳を見てみると...塩スープの割に思ったよりカロリーが高めとなっているため、“塩soba”とは言っても“蔦”らしい魚介や香味野菜の旨味をコク深く仕上げたことによる厚みのある仕上がりには期待できそうです!原材料についてでは原材料も見てみます。いった、鮭などの魚介を利かせた上に香味野菜によってコク深く仕上げた後味すっきりとした塩ベースのスープが表現され、そこの黒トリュフによる芳醇な香りが美味しくマッチした上品な仕上がりを想像させる材料が並びます。3.8gビタミンB10.32mgビタミンB20.35mgカルシウム176mg開封してみたフタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、フタの上には“特製スープ”と記載された調味料が別添されています。ちなみにこのスープは後入れタイプとなっていて、これによって“蔦”らしい黒トリュフの香り高い風味が表現されているわけですね!そして、具材には...味付鶏肉だんごメンマねぎが入っています。“味付鶏肉だんご”はサイズ感なんかも申し分なく、こちらからも塩スープに良い旨味が滲み出したことで、コク深さが増して楽しめそうな具材となっています!また、麺はご覧の通り中太といった仕様で、よく見ると角刃仕様のようにも見えることから、ほどよいすすり心地とともに歯切れの良い食感なんかも楽しめそうな麺が採用されているようです!調理してみたでは続いて熱湯を注ぎ4分待ちます。出来上がりがこちら!先ほどまでの中太麺がふっくら...というよりもしっかりとした歯切れ・強いコシを想像させる張りのある仕上がりとなり、後味すっきりとした塩味のスープとの相性抜群な一杯...といった印象の出来上がりです。ここに先ほどの特製スープを注いでいきます!ちなみにこの特製スープには“蔦”には欠かせない黒トリュフならではの芳醇な香りが閉じ込められ、さらっとした状態ではありましたが、念のため調理中にはフタの上で温めておくと良いかもしれません!すると...黒トリュフの良い香りが一気に漂いはじめ...“蔦”のカップ麺がはじめての方なら多少後ずさりするかもしれませんが。この特徴ある香りが後ほどクセになるんですよね!!鮭の旨味に香味野菜を利かせた後味の良い塩スープにもぴったりです!ちなみに鮭の旨味は強烈に利いているほどのものではなく、あくまで魚介系の旨味のひとつとして良い味を出しているようです!では、よーくかき混ぜてみましょう。スープが全体に馴染むと...塩スープならではの淡麗系とも言える澄んだ仕上がりではありますが、しっかりと旨味・脂が利いているせいか光り輝いても見えるコク深いスープが表現されているようですね!これは...見た目以上の香り。一口食べてみると...塩味とは言っても鮭をはじめとする旨味が詰まっていますね!そもそも“蔦”実店舗で提供されている“塩soba”の方でも数種類もの塩を合わせた上で、鮭やあさりなど海産物の出汁を合わせたこだわりの塩ダレが使用されているようで、単純にあっさりとしたスープでは全くなく、むしろ旨味が凝縮されたことによるコク深い仕上がりとなったことで塩スープであることを忘れてしまうほどの厚みが楽しめるのではないでしょうか?これは...店主監修によって忠実に再現されたという一杯だけありますね!複雑・繊細に絡み合う魚介の旨味を利かせた塩スープに香るトリュフの風味はついつい止まらなくなってしまいます。麺について麺は、ご覧の通りやや細めにも見える仕様となっていて、何よりもこの角刃による歯切れの良いコシが心地良く、すすった時に香るトリュフの風味が一緒に楽しめるのは“蔦”ならでは!そんな麺には、鮭やあさり、香味野菜などの旨味をこだわりの塩ダレに合わせたコク深いスープがよく絡み、一口ずつに互いの旨味が相性良く溶け込んだ魚介の味わいが口いっぱいに広がっていき、黒トリュフならではの芳醇な香りが後味良く抜けていきます!トッピングについてトッピングにはまず、こちらの“味付鶏肉だんご”が入っていて、食感は非常に柔らかく、口に入れた瞬間崩れていくのと同時に味付けされた鶏肉の旨味がじゅわっと滲み出る美味しい具材となっています!そのため、こちらからも良い味が塩ベースのスープに染み出しているようにも感じられるため、はじめのうちはスープ底に沈めておくと良いでしょう!!また、こちらのメンマはコリコリとした良い食感はもちろん、メンマならではの味付けや素材本来の風味なんかも楽しめる仕上がりとなり、これによって今回の一杯に食感としてのアクセントがプラスされているようですね!スープについてスープは、まず塩ベースということで非常に後味すっきりとしたテイストではあるんですが、数種類の塩を合わせた実店舗でもこだわりの味わいが再現されているようで、単純にあっさりとした仕上がりというわけでは全くなく、そもそもの塩ダレといった口当たりに感じられる味わいが美味しさを瞬間的に感じさせてくれますね!そしてそのすぐ後からは、ほどよい鮭の旨味をはじめ“あさり”や香味野菜の旨味といった魚介とのバランスが非常に良いコク深い味わいが黒トリュフならではの上品な風味とともに口に広がっていきます!ご覧の通り、黄金とも言える塩スープには、想像以上に旨味が閉じ込められ、塩分濃度・旨味の利かせ具合などが非常にバランス良く、当然塩べースということもあって最後まで全く飽きの来ないクセになる味が楽しめるでしょう!そして何と言ってもこの別添されて特製スープにたっぷりと含まれる黒トリュフならではの風味豊かな香りがある意味衝撃的ですね!!とは言え...“蔦”のカップ麺を個人的にはじめて食べた時は、このトリュフの風味にはかなり違和感合ったんですが、これが不思議とクセになるんですよ。スープに閉じ込められた魚介系の旨味と絶妙にマッチしたこの風味だけは他では味わえないですからね!ついスープが止まらなくなってしまいます。塩Soba」を検索セブンプレミアムこの記事を書いた人ゆうき「きょうも食べてみました!」は、札幌在住のカップ麺・ラーメンが大好きな「ゆうき」が運営しているブログです。にんにく塩ラーメン」を食べてみました。辛味噌ラーメン」を食べてみました。カレーうどん」を食べてみました。きょうも食べてみました!。