呑みログ呑みログ飲んだお酒を忘れないように書いておきます。御祖酒造1月上旬辺りに買ってきた遊穂です。栓開ける時にプシュッとガス感があります。行ったときに買ってきた、北陸限定のお酒です。山廃と速醸のブレンドで1年未満熟成されて出荷されているみたいです。山廃菊姫とは違い、スッキリとした純米酒になっています。3ヶ月前くらいに能登に行ったのですが、全く知らない銘柄です。特定名称酒ではないのでしょうか?何も書かれていません。使用米に、加工米とあるので、普通種扱いなのかもしれません。色が黄色かがってて、熟成感たっぷりです。含むとまさにみりんで、味が濃いですね。軽めでスッキリって感じ。甘みはそこまで感じられず、後味に辛味が若干残ります。PLAZA』での利き酒です。若干開栓して日が経ってそうだったので、本来の味なのかどうなのか疑問が残るところ。リストの説明文は「マイルドで軽やかな風味。