成分は、ビタミンB12(3400%:81.6μg)、次はマンガン(208.57%:7.3mg)、そして、鉄(140.95%:14.8mg)、銅(76.25%:0.61mg)、ビタミンE(65%:3.9mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準シジミシジミは、蜆科に属する二枚貝を総称したものを言います。淡水や汽水に生息し、ヤマト蜆は河口近くで採れます。琵琶湖で特産となっているのはセタ蜆と呼ばれるもので、綺麗な上流で採れるものはマシジミです。いずれも三センチ前後のものがほとんどです。一般によく見られるものはこういった小型のものが多く、名称も縮みが転訛したものとも言われています。近年では、二十世紀の終わりごろに中国やロシアなどから持ち込まれたタイワンしじみ類も多く出回っており、やや安価で流通しています。この種が入り込んだ水域ではマしじみの減少も見られるようです。食品番号01月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。