sugihara北海道エリアですが、リアル店舗「フーズバラエティすぎはら」がTVにてご紹介いただきました。食のプロ2人が選んだ最強の“ごはんのお供”をランキング形式でご紹介しました。その二人とは、来年で創業80年を迎える千野米穀店の店主?徳永善也さんと「フーズバラエティすぎはら」の店長?杉原俊明店長。約20分でした)******************************************************番組でのホームページはこちらです。「フーズバラエティすぎはら」の杉原店長が選んだベスト3の内容にてご紹介いたします。各場面(シーン)の概要を説明いたします。アナ(大慈弥...おおじみ)と杉原店長(店長)。大友真佐美さん(大友)。池下雄介さん(池下)。スタジオMCは、岡崎和久アナ(岡崎)と村雨美紀アナ(村雨)。「テロップ」は、(テ:****)と表示します。「すぎはら」と”ひらがな”で、表示しているのは、お店のことを意味します。...始まり始まり...(笑)。***************************************************************10月になって道内でも新米が多く出回るようになってきました。ご飯をより美味しく食べる為の「ご飯のお供」を二人の食のプロにうかがいました。来年で創業80周年を迎える老舗のお米屋さんの店主で、ご飯の美味しい炊き方や食べ方などに精通した“お米マイスター”の資格を持つまさにお米のスペシャリスト。あわびや鮭節を使った佃煮を考案するなど、ご飯に美味しい物を追い求めている方。一人は、フ-ズバラエティすぎはらの店長、杉原俊明さん。宮の森で75年続く老舗スーパー。道内を初め全国津々浦々(つづうらうら)、3000種類以上あるのを自らそれを試食したうえで販売するというのが驚き。「自信のあるものしか(店に)置かない」これが杉原店長の信念。真剣に売らないといけないんですよ。今回は悩みまして、選りすぐりの物を絞り込みました。テロップ)(大慈弥)「今回は、選びに選び抜いた”ご飯のお供”。ランキング形式でご紹介します。「生卵、納豆、とろろ」などなど...だそうです。・杉原さんが選ぶ第3位(杉原)「あるお肉を使ってジンギスカン独特の調味液に漬け込んで味噌で味を調えているんです。旨みが物凄いことになっております。笑顔プロジェクト工場の製造現場)(大慈弥)「...ということで目指したのは、北見市のお隣、美幌町です。出てきたのは、羊ではなく、豚肉なんです」(画面:大きな豚肉のブロック肉を映す)(村雨)「豚なんですか?」(大慈弥)「はい、美幌町内で飼育されている豚で、まろやかな味わいが特徴です。独特のコクを出していきます。そのタレで漬け込んだ”豚ジンギスカンです。作る時は、フライパンで炒めるだけ...というのも嬉しいですよ。食べてみてください」(村雨)「いただきます。お肉大好きです」(岡崎)「もう...ご飯と最高のコンビネーションですからね」(村雨)「(一口頬張ってから若干の間)ン~~ン。お肉はすごい柔らかいです。・杉原さんが選ぶ第2位(杉原)「もう...ほんと、専門店の味をご家庭で簡単に表現できるハンバーグのパテになっております。このお肉ですね...この旨みがね。食べ飽きせずに、エンドレスに食べ続けることができるのが特徴だと思いますヨ。ご飯→ハンバーグ→ご飯→ハンバーグ~~~って、もう(食が進んで)止まらなくなってしまいます」(画面:丸い形でドーナッツのように穴のあいたハンバーグパテを焼き上げている様子)(大慈弥)「このハンバーグは、札幌市内に2店舗を展開するハンバーグ専門店”ノースコンチネント”です。赤身の甘みが強いのが特徴です。ドーナッツ形をしている為、火が通りやすく、ジューシーな仕上がりになるんです」(テ:お店の自慢「十勝ハーブ牛のハンバーグ」)(画面:サラダとのセットメニューの完成品を映し、ナイフで切って肉汁がしたたっている様子)(大慈弥)「肉汁が溢れんばかりに流れ出てきます」(食べたお客様のコメント)「美味しい...本当は(小さい茶碗でなく)これくらいご飯を食べますね。ハンバーグ******************************(大慈弥)「冷凍で販売されているので作り方は簡単です。フライパンで両面をhしっかりと蒸し焼きするだけ...。ハンバーグそのままの味で食べてみてください」(画面:ハンバーグの穴の中に目玉焼が入っている完成品を映す)(村雨)「いただきます。これ、玉子と一緒に焼いたものですか?」(大慈弥)「そうなんです。・杉原さんが選ぶ第1位(大慈弥)「第1位なんですが、まずはこちら、名前をお教えします。”ライスモルトディップ”です。ディップと聞いてわかります?」(岡崎)「新たな気鋭のミュージシャンのように思いますが、そうではないのですね。聞いたことがありますけれども...」(村雨)「付けるんですか?そして、ライス...お米ですよね。モルトが...?」(岡崎)「モルトがもしかするとポイントかもしれないですよね」(大慈弥)「では、第1位の発表です」(杉原)「スタッフ一同が”これは美味しい”ということで、”ご飯食べたい...ご飯食べたい”...という声があちこちから出てきましたよね。栗山町の醤油醸造所にありました。一般的に醤油は、大豆と小麦から作られますが、ここでは、出来上がった醤油に”ある物”を加えます。それが、この”米糀”です。これを醤油に入れて仕込み搾り直すんです。甘みや深みが増してまろやかな味わいの醤油が出来上がります。これを搾って残ったものが、”ライスモルトディップ”です」(テ:ライスモルトディップの答えは、”米糀のもろみ”)(大慈弥)「醤油を作るうえで出来る”搾りかす”のことでした。これが杉原さんが選んだ第1位。ライスモルトディップ***********************************(池下)「最初は、(醤油製造後の搾りかすは)捨てていたんですよ。製品化したんです」(大慈弥)「ご飯の上にのせてそのまま食べても良し...(でも)これに杉原さんは...」(杉原)「これにバターを載せたんですよ。熱々のご飯にバターを載せると、もう.........とんでもないことが起きるんですヨ」(大慈弥)「そのとんでもない物も楽しんでいただきたいのですが、(スタジオMC二人の実食では)まずは、ライスモルトディップ、そのままで食べてみてください」(岡崎)「ちなみに、”モルト”というのは、どんな意味なんでしょうか?」(大慈弥)「米糀を意味するんですよね。醸造とか発酵というのが(本来の)意味なんで、ライスモルトで”米糀”の意味なんです」(岡崎)「なるほどね」(大慈弥)「それを付けて食べるのが”ライスモルトディップ”ですね」(村雨)「へェー」(岡崎、村雨)「いただきます」(大慈弥)「(ライスモルトディップ”とは)なかなか聞き慣れないですね」(岡崎)「もともと捨ててたんですよね」(大慈弥)「もったいないですよね」(画面:MC二人が実食中...暫しの間)(岡崎)「ア~ンンーン。しつこさが無いですね。甘味が程よく抑えられているんですけど、”塩っけ”が非常にいい。ご飯に合う塩加減なんですよ...これ」(村雨)「本当にこれ...丁度いい。杉原さんの”とんでもない味”と言っていた”バター”を載せてみてください。ご飯の温かさでバターを溶かしてもらって...」(岡崎)「ほぐれてきましたね。昔...バターをかけて、ちょっと醤油を垂らして...」(大慈弥)「バター醤油で(ご飯を)食べましたよね」(岡崎)「独身のとき、よく食べていたんですけど、思い出します。それとちょっと違うんでしょうか...いただきます」(村雨)「いただきます」(画面:再度、MC二人が実食中...暫しの間)(岡崎、村雨)「...............」(二人が一緒に唸(うな)る様子)(岡崎)「これ、とんでもないですね」(村雨)「まろやかになります」(岡崎)「ほんとに...」(大慈弥)「味がまろやかに変わりますよね」(村雨)「かっこむのではなく、一口一口味わって食べたいですね」(岡崎)「この味はね。甘さと少しのしょっぱさが非常にいいバランスになります。「これは美味しい!!」「エッ!!こんな品物、見たこと無い!」など、「リクエストオーダー」でお応えしたお品物や、杉原店長やWebマスターが探したお品物など、さまざまな逸品を、6つの「拓味」のコーナーにてご紹介させていただきます。皆様の食卓や憩いの時間に、一つの彩り(いろどり)を添えられれば嬉しく思います。日本全国各地から"逸品"を集めました。新しいお品物が入荷の都度、日々増殖中!「ワクワク」する美味しいお品がイッパイ!あなたの味覚を刺激します。北海道にゆかりのあるお品物を集めました。大地の恵みに育(はぐぐ)まれたお品物の数々...。「スープ」「カレー」等。北海道のお土産としてもお使いいただけます。アレルギー原料を抑えた品々や保存料や化学調味料を控えた品々など、「安心・安全」をコンセプトとした逸品をご紹介。健やかなお子様のご成長を応援いたします。フーズすぎはらの"冷凍食品コーナー"は、他のお店でお取り扱いの無いお品物でいっぱい!「シューマイ」「コロッケ」「肉まん」「ハンバーグ」etc.ご提供しております。フーズすぎはら.comの喫茶室。おやつや憩いの時間にぴったりのお品物を集めました。「コーヒー」「日本茶」「お菓子」「甘味」etc.くつろぎの時に、優雅なひとときを是非!秋冬シーズン限定の「特撰コーナー」「フーズすぎはら」が自信を持ってご紹介する「鍋スープ」の数々。HOTな食卓を演出いたします。野菜たっぷりでお召し上がりください。お好み焼き試食販売会を開催いたしました買い物かごを見るネットショッピングのお会計はこちらにどうぞ。カレンダーフーズバラエティすぎはら札幌市宮の森、住宅街の中にあるスーパーです。食品の即日宅配(札幌市内4区)とリクエストオーダーにお応えします。全国配送(宅配便)も承ります。title札幌・宮の森のスーパーマーケットです。