5cm角<作り方>(1)水洗いしたマダイを3枚におろし、軽く塩をふって、15~20分おく。(余分な水分が抜け、うま味が凝縮される。)(2)たまねぎをスライスして水にさらしておく。きゅうり、かいわれ大根は食べやすい大きさに切っておく。(3)アボカド、フルーツトマト、すだちはスライスしておく。落花生は殻をむき、ぶつ切りにする。(4)すだちポン酢を作る。すだちのしぼり汁(10個分、50ml)に、同量の薄口しょうゆ(50ml)、5cm角に切った昆布をいれ、しばらく置いておく。(5)(1)のマダイの皮目をバーナーであぶる。冷水にとり、水気をふき取っておく。(臭みが取れ、香ばしさが増す。家庭では、熱したフライパンで皮目だけを焼く。)(6)(2)の野菜を皿の上に広げる。その上に(4)のマダイをそぎ切りにして、(3)の野菜と一緒に盛り付ける。エディブルフラワー、にんじん(よりにんじん)を散らして出来上がり。適量<作り方>(1)土佐ジローもも肉の筋を切り、四角く平らになるように整形し、両面に塩・こしょうをしておく。具材が巻きやすくなる。)(2)金時にんじんスティック、水(小さじ1)を耐熱容器に入れラップし、500Wのレンジで1分半加熱。ブロッコリも同様に、1分加熱し、水分を切り小さくカットしておく。(3)アルミホイルにオリーブオイルをぬり、(1)のもも肉をのせる。もも肉の上に(2)の金時にんじんとブロッコリ、2mm幅に切ったベーコン、1cm幅に切ったチーズをのせ、具材が中心に来るように巻き込む。アルミホイルの両端はキャンディを包む要領でとめ、余分な部分は切っておく。200°Cのオーブンで10分焼き、取り出した後は8分間、そのままの状態で休ませる。(余熱で火を通す事で、肉がやわらかく仕上がる)(4)ソースを作る。スライスした、たまねぎと金時にんじん、水(大さじ1)を耐熱容器に入れラップし500Wのレンジで2分加熱。鍋にオリーブオイル(大さじ1)と加熱した、たまねぎ・金時にんじんを入れ、色づけないよう炒める。残りの水(100ml)、みかんジュース(80ml)、チキンコンソメ(小さじ1)を入れ、一度沸かし、弱火にしてから、およそ8分間煮込む。煮込んだら、ミキサーにかけ、塩・こしょうで味を調える。(5)付け合わせを作る。れんこんは2mmにスライスし、酢水に10分間つけておく。キッチンペーパーで水分をとり、耐熱容器に重ならないように並べたら、ラップをせずに500wのレンジで3分加熱。れんこんをひっくり返したあと、もう一度3分加熱し、パリッとしたら、塩をふる。お皿に(4)のソースを流す。(3)のルーレはアルミホイルごとカットしてから、アルミホイルをはずしソースの上に乗せる。仕上げに(5)のれんこんを飾り付けて出来上がり。お好みで、カットしたみかんを並べてもよい。高知県を中心に子ども・高齢者向けの体操教室、様々なスポーツイベントを主催。みなさんの絵手紙をご紹介しているコーナー。絵手紙テーマは「赤いもの」です。身の回りには「赤いもの」がたくさんあるんですね。今回も温かいエピソードとともにたくさんの絵手紙が届きました。ありがとうございました。紹介していきましょう。孫の結婚式にて、ひ孫が指輪を届ける姿をみて生きてて良かったと思いました。頑張る気持ちになりました~美佐子先生)かわいいサンタさんの赤い服が明るくて鮮やかですね。添えられた言葉に共感します。大人になってもサンタさんに来て欲しいですね。高橋キャスター)「赤」といえば、まずサンタさんですよね。~赤いポインセチアを描きました。クリスマスの日を楽しみにしているひ孫の気持ちを言葉にしました~美佐子先生)葉の形やつき方をよく見て描いています。深みのある赤と緑との対比もきれいです。高橋キャスター)ひ孫ちゃんのクリスマスを待ちわびる気持ちを感じますね。美佐子先生)南天のポツポツとした感じがよく描かれています。子供の頃はクリスマスやお正月、早く来ないかと指折り数えていましたね。そんな事を思い出して、描かれたのでしょう。かわいらしい絵手紙です。~唐辛子が大好きな私。いろいろな料理に入れます。なります~美佐子先生)唐辛子はこんな風に1本の茎から分かれているんですね。乾燥したしわの感じもよく描けています。赤と緑がクリスマスカラーのようですね。辛いものを食べると体の中から温かくなりますね。美佐子先生)大根の凸凹したところを輪郭線で描いて、赤色を重ねることで、どっしりとした感じが出ています。葉もたくましく、元気に育った様子が伝わります。食卓に「赤」を添えるだけで、華やいでおいしそうに見えますね。平野キャスター)そうですね。宮野さん、お料理上手なんでしょうね。~山道で枯れ葉の中でぶらさがっている「美男葛(びなんかずら)」を見つけました。持ち帰り、グラスに入れて飾っています。可愛い!!~美佐子先生)大小の実がこんな風についているんですね。細く固い枝から柔らかい緑の茎がのびています。その質感の違いも描き分けています。本当にかわいくて、ペンダントみたいですね。平野キャスター)初めて知りました。「美男葛(びなんかずら)」というんですね。~絵手紙好きが集まって、絵手紙を描いています。毎回楽しみに見ています。来年もよろしくお願いいたします~美佐子先生)表情がりりしくて愛きょうがありますね。ハガキいっぱいに大きく描いています。転んでもすぐ起きる「だるま」は縁起物。来年もみなさんで絵手紙を描いて送ってください。ご紹介したいと思います。平野キャスター)番組を楽しみにしてくださっているということで、本当にありがとうございます。「心に残った」という印象的な1枚を毎回最後にご紹介しています。今回はこんな1枚でした。美佐子先生)こちらです。素朴な気持ちが共感できる絵手紙です。~今年1年を振り返ると色々な事がありました。思うのは、身近にある野菜をゆっくりと見て絵手紙を描けるような「平凡」な時間。生活がやはり良いと思います~美佐子先生)赤い「パプリカ」ですね。ハガキの上から斜めに大きく描いていて迫力があります。中心にあるヘタもよく見て描いていますね。あったからこそわかる「なにげない日常」。穏やかに絵手紙を描ける時間、大切にしたいですね。絵手紙テーマ「赤いもの」。<絵手紙番外編>「卵白でアイデア年賀状」ということで、卵白と水、少しの墨で下書きをし、その上に絵の具をのせて年賀状を描く...という挑戦をしました。髙橋キャスターもこのような年賀状を作りました。今年の放送は今回までです。よいお年をお迎えください。これやってみたい!!」。日常のささいなことでかまいません。きたる新年に向けて、「これやってみたい!!」と思うことを絵手紙にして送っていただけたらと思います。エピソードも添えてお送りください。絵手紙は「ヘタでいい、ヘタがいい」。「心」を贈る手紙です。おひとり様何枚でも大丈夫です。未発表のものに限ります。放送で紹介させていただく際には、お知らせのお電話をさせていただきますので、お電話番号もお書き添えください。詳しい募集内容はこちらです。年末年始にご当地ブリはいかがでしょうか?番組では、カルパッチョとフライをご紹介しました。皆さんもお試しください。付け合わせにレタスやトマトなど。した体操について剣道の動きをモチーフにした体操で、足腰を鍛える。皮をむき、乱切りにする。味しみしみ(煮崩れを防ぎ、味もよく染みこむ)(2)鍋に水と日本酒を入れて沸かし、(1)の根菜を入れ、強火で加熱する。落としぶたをして、中火で15~20分煮る。根菜のうまみアップ!(根菜のうまみや甘み、風味を引き出す)(4)ブリの切り身は、半分の大きさに切る。色が変わったらすぐ冷水に入れて洗いペーパータオルで水けを取る。湯通ししたブリ、濃口しょうゆ、しょうがは薄切りにして入れる。落としぶたをして、中火で約5分煮る。仕上げに(煮汁がまろやかになり、身のパサつきも防ぐ)(7)仕上げに水菜を入れ、ひと煮立ちさせる。(8)器に盛り付ける。みなさんの絵手紙をご紹介しているコーナー。絵手紙テーマは「大切なあの方へ」です。ご家族やお友達など大切な方への温かいメッセージをいただきました。今回もたくさんの絵手紙ありがとうございました。紹介していきましょう。~42回目の結婚記念日を迎えました。子供を巣立たせ、親を看取り、これから自分たちの人生です~美佐子先生)結婚指輪が丁寧に描かれています。もらった頃に帰って、神聖な気持ちになりますね。今まで色々な事があったのでしょうね。これからも仲良く過ごしてください。髙橋キャスター)同じ空間を二人で生きてきて、これからも生きていく...という思いも伝わってくる絵手紙ですね。~「私の大切なあの方」は妻です。「あんたに私は合わん。別れる!」と言われながら、ずっと続いております。固い・堅い・硬いロープのように~美佐子先生)筆とは違った固いもので描かれています。ねじれた所は、かすれた線と色合いで表現しています。過去から未来へ続いているようにも見えて、「ずっとねじれています」という内容とも合っていて面白いです。~今年、娘が結婚しました。二人なりに新生活を頑張っています。出しゃばり過ぎないように大切に応援したいと思っています~美佐子先生)ブーケですね。大きく咲いたお花がきれいです。「いつでも二人の応援団よ」という言葉が頼もしいですね。華やかな花からうれしい気持ちが伝わってきます。かけがえのない存在です~美佐子先生)4人のお孫さんのそれぞれの年齢の違いを描き分けていますね。それぞれの特徴を良くつかんで描かれているので大切なお孫さん達を思う気持ちを感じます。平野キャスター)孫というのはかわいいものですか?美佐子先生)そうですね。~歳を重ねて、兄弟が亡くなっていきます。8人いた兄弟が今は3人。中でも妹ととても仲良しです~美佐子先生)赤い実が仲良く寄り添っています。色合いも明るくてきれいです。枝の間に文字を書いているのも包まれているようで温かな感じを受けますね。いつまでもおしゃべりのできる妹さんがいて幸せですね。~岡山へ移住して野菜作りを始めた姉夫婦。玉ねぎなどいつもありがとう。うちの「ラディッシュ」も食べてもらいたいです~美佐子先生)太めの輪郭線から掘りたてで元気いっぱいの「ラディッシュ」だということを感じます。赤い色もきれいですね。葉っぱの特徴もよく見て描いています。遠く離れていても野菜を送り合い、連絡を取り合う...。~お世話になった大切な友人にお歳暮を送ります。感謝の気持ちを込めて~美佐子先生)割り箸で描いています。輪郭線の墨の太さの変化が味わい深いですね。2本の割り箸の面で太い所を描いて、角の部分で細い線を描いています。包装紙の模様やのしも細かく描かれていますね。お歳暮の箱をまっすぐに置いて描いているので、改まってのお礼の気持ちを感じます。平野キャスター)お歳暮を贈り合うということがなくなってきてますが...良いですね。「心に残った」という印象的な1枚を毎回最後にご紹介しています。今回はこんな1枚でした。美佐子先生)感謝の気持ちの絵手紙です。おめでたいものですよ。~この秋、頭痛で手足が動かせず、救急病院へ。脳の緊急手術をし、無事終わりました。その際にお世話になった先生、看護師さんたち、大切な方々へお礼を。今は絵手紙も描けています。元気です!~美佐子先生)立派な伊勢海老ですね。真っ赤な色から元気になった様子、喜びの気持ちをお相手に伝えているのでしょう。たくさんの人たちの支えがあって、元気でいられている。平野キャスター)細かく描かれた絵からも回復の様子がうかがえますね。美佐子先生)「絵手紙を描こう!」という気持ちもうかがえて、小谷さん、元気になられたんだなと感じます。絵手紙テーマ「大切なあの方へ」。現在募集中の絵手紙テーマです。「赤いもの」クリスマス、年末年始には「赤いもの」が身の周りに多くあるかもしれません。服やアクセサリー、言葉からの発想でもかまいません。自由な発想で絵手紙にして番組まで送ってください。エピソードとともに送っていただけたらと思います。絵手紙は「ヘタでいい、ヘタがいい」。「心」を贈る手紙です。おひとり様何枚でも大丈夫です。未発表のものに限ります。放送で紹介させていただく際には、お知らせのお電話をさせていただきますので、お電話番号もお書き添えください。詳しい募集内容はこちらです。■教えて!ひるクロ先生「市販のお菓子でアイシングクッキー」もうすぐクリスマスですね!今年は、かわいいお菓子でパーティーはいかがですか?今回は、アイシングクッキーの話題でした。アイシングクリームさえ作ってしまえば、あとは、市販のクッキーやビスケットに楽しくデコレーションするだけ!お手軽にお菓子作りの楽しさを味わっちゃいましょう!教えてくださったのは、パティシエの鎌田琢弥さんです。クッキーから作りたいという方のために、アイシング用のクッキーのレシピも教えていただきました。楽しんでみてくださいね。キウイソースがけ<材料(2人分)><作り方>(1)ハマチの切り身に、塩(小さじ1/2)を両面にふりかけ約10分置く(※切り身はタラやタイなどの白身魚でもできる)(2)とうがらしはヘタを切り、中の種周辺を取り除き小口切りにする。キウイは皮をむきザク切りに、さらに粗めにつぶす(3)にんにくは、みじん切りにする。(4)10分後、切り身の表面の水分をペーパータオルでよく拭き取る。香りが出てきたら(4)の切り身の皮を下にして入れ中火で約2分焼く。(6)こんがり焼き色がついたら裏返す。(7)小鍋にオリーブ油(大さじ1)と、(2)のとうがらしを入れ弱火で約1分加熱する。辛さとうまみを引き出す(8)約1分加熱後、加熱を止める。(2)のキウイ、塩、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。(9)器に切り身を盛り付け、その上にキウイソースをかける。(※付け合わせにお好みの野菜、ハーブを飾る。)★オイル蒸しは鶏肉や豚肉でも、しっとりおいしくできる。○今回紹介した体操についてジムさながらの筋トレを自宅で行う“宅トレ”。代謝をアップさせて体を温めるトレーニング方法を紹介。■チキンクリームシチュー<材料(2人分)><作り方>(1)たまねぎは皮をむきくし切りニンジンは皮をむき一口大にじゃがいもは皮をむき大きめの一口大にマッシュルームは半分に、かぶは皮をむき6等分に切る。(2)鶏もも肉は脂身を取り、一口大に切る。身の方だけにかけてなじませる。ジューシーに!(3)鍋にオリーブ油(大さじ1)を入れて加熱(1)のたまねぎに塩(ひとつまみ)をかけて強火で炒める。(4)油が全体になじんだら、(1)のにんじんを加えさらに強火で半透明になるまで炒める。(5)(4)に小麦粉を入れて、具材にからめながら炒める。ダマしらず(6)小麦粉がからんだら、湯を少しずつ入れる。(7)牛乳と、ローリエを(6)に入れて強火でひと煮立ちさせる。沸いたら(1)のじゃがいもを加え、中火に落とし約10分煮る(※フタはしない)(8)フライパンに無塩バター(大さじ1)とオリーブ油(大さじ1)を入れて加熱バターが溶けたら鶏肉の皮を下にして入れ、フライ返しなどで軽く押しながら強火で1分半~2分焼く。(9)パリッとこんがり焼けたら裏返し、さらに1分ほど強火で焼く(10)(9)の鶏肉に白ワインをかけてフタをして強火で沸かす。(11)生クリームを(10)に加え、ひと煮立ちさせ加熱を止める。(12)(7)の鍋に、(1)のカブ、マッシュルームを入れて中火で1分ほど煮る。味見をしながら塩、こしょうで味を調える。風味付けにお好みでナツメグを入れて混ぜ加熱を止める。(14)冷蔵庫から出したばかりの冷たい無塩バター(大さじ1)を入れて軽く混ぜて出来上がり。(15)器に盛り付ける。(※飾り用の大根、にんじんは輪切りにしてブロッコリは小房に分けて塩ゆでする。型抜きで星形など型ぬきしてシチューに飾る。放送局情報お問い合わせJavascriptを有効にしてください。312020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4。