サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。現場逆サイお馴染み人気店に。Kinari2018年4月で閉店したビブグルマン掲載の駒込麺処きなりが5月に移転OPEN。篝の元総料理長だった土橋店主は11月に新所沢へ。Ra-menは濃口醤油と柚子しおからの煮干し烏賊に山椒白醤油と赤味噌5種。鴨肉と赤味噌だったTukemenは現在お休み。人気の和え玉はハーフとフル提供。トッピングやサイドも充実すね。接客丁寧回転もかなり早め。卓上にはFAUCHON粗挽き胡椒と燻製酢に七味構成。和え玉も人気みたいす。まとまり活かした山椒合わせの美しルックスの醤油清湯。上品な器に詰め込まれたキラキラ油に鮮やか具構成ステキ。山椒塗しの噛み心地良い低温調理豚肩ロースにミシ旨肉厚鶏の2種チャー。柔らかコリコリメンマに味わい青菜と三つ葉合わせの和構成。鶏油と山椒シビれ効かせた鶏旨味凝縮の余韻続く無化調塩清湯。カドない円やか白醤油ダレに煮干節や昆布乾物下支えのコク深設え。硬さ適度な軽快ツルパツ食感。89点/100点まろやか鶏油に山椒刺激効かせたジワジワ旨味のコク深白醤油清湯。ツルパツ麺に味わい具材合わせの最後まで美味しくいただける逸品。好日にかしわぎや大盛軒ふくめ激戦区になりましたね。