初級ぷちぷちした歯ごたえが楽しい丸麦をサラダ風に仕立てます。えびのうまみと、じっくり加熱したクミンシードの香りが味のポイント。あとは塩、こしょう、レモン汁だけで十分おいしく仕上がります。作り方えびと丸麦のスパイスサラダ1【下準備】えびは殻をむいて背ワタを取る。2鍋に湯を沸かして丸麦を入れ、丸麦がやわらかくなるまで中火で8~10分茹でる。ざるに上げて流水で洗い、表面のぬめりを取る。水けをよくきり、大きめのボウルに入れる。3えびに塩、こしょう、ガラムマサラ(なければカレー粉)をもみ込む。4フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンシードを入れて火にかけ、香りがたったら3を加えて、弱めの中火で両面を焼き付ける。えびに火が通ったら、オイルごと2のボウルに加えて混ぜ合わせる。塩、レモン汁で味をととのえる。5食べやすくちぎったレタス、香菜、スプラウト、ラディッシュなどを加え、こしょう、オリーブオイル(分量外)を加えてサッとあえる。(黄川田としえ)料理家・フードスタイリスト・「tottorante」主宰。イベントでのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも各地で開催。栄養が詰まった高機能野菜スプラウト2015/08/13スプラウトとは植物の若芽のことです。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。