花椒のしびれと唐辛子の辛味が効いた香ばしいピーナッツ。麻辣油のコクと風味、ひりひりとしびれる辛さがおつまみにぴったり。唐辛子や花椒、豆板醤の入ったスープで煮込む四川火鍋。しびれる辛さのごまダレ付き。具材を準備するだけで簡単に楽しめます。挽き肉を用意するだけで簡単に本場の味がお楽しみいただけます。20g×12個きくらげは中華料理のスープや炒め物には定番の食材です。水かぬるま湯で戻してから使います。戻すと3-4倍に増えます。きくらげには鉄分やビタミンDが多く含まれています。表が黒きくらげと同じ黒茶褐色で、裏(内側)が白い色をしたきくらげです。黒きくらげに比べて固体が大きく、こりこりとした食感が特徴です。水戻しすると茶色になります。塩くらげは水で塩抜きをしてから使います。サラダや前菜、お料理のつけ合わせにどうぞ。味付けしてないメンマです。お好みで味付けできるので、味付けにより中華麺や前菜、おつまみなどに使い分けができます。200g×12個からし菜の変種で四川省産がとくに有名です。辛みと塩味が強いので塩抜きをしてごま油をあえて食べたり、漬物として、またチャーハン、スープ麺に入れて食べます。中国では軽く洗ったあと塩抜きをせずに、野菜などと煮込てスープとして食べるのも一般的です。中国産のさや唐辛子です。幅広く使える万能香辛料です。赤い色はベータカロチンで、種子は特に辛味が強いのでご注意ください。6g×10個さや唐辛子とは違う品種の唐辛子を輪切りにしたものです。さや唐辛子ほどは辛くありません。炒め物、煮物のトッピングにお勧めです。月桂樹には肉や魚の臭みを消す効果があります。煮込み料理などに1-2枚入れて、素材と一緒に煮込むと嫌なにおいを消して素材の風味を増します。中国産の花椒と呼ばれる種類です。日本の山椒とは別の種類です。料理の味を引き締め、素材の嫌な臭いを消す効果と殺菌力もあります。粒のまま使ったり、すり潰して使います。中国産の花椒と呼ばれる種類です。日本の山椒とは別の種類です。料理の味を引き締め、素材の嫌な臭いを消す効果と殺菌力もあります。麻婆豆腐などの料理に入れると味が引き立ちます。辛いので入れすぎにご注意ください。八角を英語ではスターアニスといいます。肉料理全般に使い、特に鴨料理には重要なスパイスのひとつです。香りの強いのが特徴です。小エビを塩茹でして乾燥させたもので、野菜料理、あんかけ、スープにお勧めです。戻したあとの水も良いダシとして使えます。大きな松ぼっくりからとれる実で、リンやカルシウムを多く含んでいます。そのまま食べたり、お菓子やお料理に使います。薬膳料理には必ず使われます。目の疲労緩和に良いといわれています。お料理やデザートのトッピング、お粥やワインにもお勧めです。中華料理にはよく使われるニンニクですが、スライスして乾燥したものです。軽く焼いてお料理のトッピングとして、またガーリックステーキ、もつ煮、ガーリックライスなどにご利用ください。独特の香りと風味がお料理を引き立て食欲を増します。仙草という薬草の煮汁を固めたゼリーです。ほろ苦さと風味があり、各種デザートの食材として利用されています。厳選された竹の子を香味豊かなラー油漬けにしたもので、麺類のトッピングや炒め物、ご飯やお粥のおかずとして最適です。CO.,LTD.カートへ。