しいだけじゃお客さんは来ない」こんにちは。企業再生フィールドの竹田です。先日、ひとりで街に飲みにった時のことです。どの店に入ろうかなと悩みながら歩いていたら、ふとガラス張りのオシャレなお店があったので入ってみました。お客さんはボックス席にカップルが一組だけ。僕はカウンターに座って、ビールを注文しました。料理もとても上品で美味しく、なかなかよい店かも?と感じました。カウンターの中にいる店員さんが全く愛想がないんです。不機嫌というほどでもないんですが、こちらから話しかけても生返事。しまいには後ろを向いて料理の本を読み始める始末。うーん、惜しい!もったいない!お店の外装も内装もオシャレで素敵です。お酒も料理にもこだわりが感じられて好感が持てます。お客さんがお店に来るのはお酒を飲むだけではないですよね。お店におカネをかけたり、こだわりの料理を研究するのと同時に、お客さんが本当に求めているモノが何か、お客さんの目線で見てみることが何よりも大切です。黒字百箇条の第26条は「美味しいだけじゃお客さんは来ない」でした。ご相談なら、中山会計へ。