本質思考道場モノゴトの本質を考え抜くことを怠っていないか?ブログを書き発信して情報交流することで逞しい思考力を磨く道場。自炊2008.09.24今回は初めての揚げ物にチャレンジ。砂肝がうまそうだったので竜田揚げにしてみた。秋の材料、鮭としめじで炊き込みご飯。それに和え物もやってみたかったので、人参に茗荷を使ってツナの和えダレで和えてみた。1.鶏ももと砂肝の竜田揚げ参考レシピはこちら。ナヲ**アレンジでにんにく一欠けすりおろしをつけだれに加えた。衣は小麦粉と片栗粉を半々にしてみた。中温170°Cで4分、高温190°Cで2分ほど。これでサクサクジューシーかつ味がしっかりついた竜田揚げの出来上がり。歯ごたえの違う2種が面白い。残った分は金属バットに入れて冷凍。m&n三つ葉はいれなかったが、人参と薄揚げを入れた。鮭の風味がほんわり鼻を抜けていく。魚を使う炊き込みご飯は最初に煮魚作る感じで材料を下ごしらえしないといけなくて面倒だが、それだけの価値はある。出し汁はもちろん昆布と鰹節からとった。3.人参と茗荷のツナ和え参考レシピはこちら。バニラシェイクかいわれなかったので、茗荷と大葉にしてみた。加えて和えダレには玉ねぎ半玉をすりおろして搾り入れた。海苔を刻んでふりかけ。ごま油が香り、酢がさっぱりしておいしい。玉ねぎで深い味になったかも。今回は初めての揚げ物に和え物。調理の幅が拡がりました。和え物は簡単でいいですね。揚げ物は油温度に神経使ったり油の始末が面倒だったり、結構やるには気合いと時間がいることが分かった。余裕ある時に今度は色々天ぷらにしてみよう。作り過ぎてしまってSingleCookingにはならなかったのですが、今回のSingleCookingです。道具と調味料を揃えたら、いよいよ料理してみよう。何を作るか迷ったらCookpadへ。日本には素晴らしい四季があって、その季節の旬の食材がある。旬の食材は普段より多く取れるものが比較的多いので、安い。旬の材料を選んで安くておいしい料理を作ろう。いつの季節にどんなものが旬なのか、キッコーマンのサイトが参考になります。MeHistoryタイトルとURLをコピーしました。