富山県の食文化を伝える公式サイト富山のおいしいを発見。えるモロッコなど北アフリカ、フランス、中東でよく食べられるクスクスを使ったサラダ。クスクスはパスタの原型と言われています。小さくても栄養たっぷりで「畑のキャビア」と呼ばれています。その他にも富山の食材がたっぷり入った、栄養満点なカラフルサラダです。アスパラガスは塩少々を入れたお湯でゆがく。熱を冷まし、6mm幅の小口切にする。トマトは種を取り、5mm角に切る。セロリ、レーズン、くるみも5mm角に切る。ミントの葉はみじん切りにする。ボウルにクスクスを入れ、お湯を回しかけ、ラップをかけ5分程蒸らす。別のボウルにレモンに、オリーブオイルを少しづつ入れ混ぜ、塩・こしょうで味を調え、ドレッシングを作る。すべての材料を混ぜ合わせ、出来上がり。時間をおくと味が馴染みよりおいしいですよ。ショールームPregoカルチャースクールPrego!では、キッズも参加できる親子料理教室も開催しております。TOP富山のおいしいを発見。