野菜の葉に含まれる緑色色素のことです。クロロフィルは植物の葉に含まれる緑色色素です。別名葉緑素と呼ばれ、細胞の中の葉緑体に存在します。クロロフィルは光合成に関わる物質です。光合成は、植物が地中から吸い上げた水と大気中にある二酸化炭素からエネルギーと糖質を作り出す作用です。太陽の光によって水は水素と酸素に分離されます。体内に摂取した有機物を分解して生命活動のエネルギーに変える重要な役割を果たします。クロロフィルは人間の血液の色素と同じような構造なので「緑の血液」と呼ばれることもあります。血液中の鉄と結合して赤血球やヘモグロビンなどの色素に変わります。ほうれん草・あした葉・小松菜などの緑黄色野菜や海藻・クロレラに多く含まれています。青汁の主成分としても良く知られています。クロロフィルの効果についてクロロフィルの成分であるマグネシウムはデトックス効果を持ち、食品に含まれるダイオキシンやカドミウム、鉛などに吸着して排出します。血管のコレステロールも同様に排出されるので、血流が良くなり動脈硬化、高血圧を防ぎます。その結果、心筋梗塞や脳梗塞など生活習慣病にかかりにくくなります。抗酸化作用もあり、老化の原因となる活性酸素を取り除き、細胞を活性化して再生させる働きを持ちます。傷や病気の治りが早くなりますし、筋力の維持やがんの予防効果もあると言われています。クロロフィルは有機ゲルマニウムを含みますが、この成分は血液の循環を良くして酸素が毛細血管のすみずみにまで行き渡るようにするため、貧血の予防になります。アップしてインフルエンザなど感染性の病気を予防する働きも期待できます。基本、生で食べるほうが摂取できる量は増えます。茹で過ぎるとクロロフィルは酸化酵素と結合し、野菜が酸化されて紫色に変わります。クロロフィルが損なわれて効能も低くなりますので、調理するときには短時間でさっと茹で上げるように注意します。茹でるときには塩を入れて変色を防ぐとよいでしょう。多く含まれる野菜や海草とはクロロフィルの含有率は、クロロフィルは基本、緑の濃い野菜に含まれています。野菜の緑色が濃ければ濃いほど高いといわれます。10,5mgなどです。最後にまとめ今日は、クロロフィルのお話をしてきました。体に良いさまざまな効用があります。ほうれん草などの野菜を良くとり、クロロフィルを摂取できるように心がけたいものです。当農園では、生で食べれるほうれん草を栽培しています。ご興味のある方は、ぜひ一度お問い合わせください。無農薬農家&体質改善アドバイザーの小野馨です。体質改善アドバイザー&無農薬農家の小野馨です。本当の敵は、『癌』そのものではなく『癌体質』!癌を根本から退治するなら改善すべき事があります。小林麻央さんの癌の記事に思う。