(といんもうせん)中国十大銘茶の一つ、都均毛尖(緑茶)は、貴州省南部で作られています。貴州省は各種少数民族が多く住んでいる地域でも知られています。その歴史は古く、明代から清代にかけて作られました。若芽に白毛が密集している時期に摘み取られ、作られた茶葉はふわふわとした白毛に覆われています。清明節から秋まで摘まれますが、雨前が一番よいとされます。茶葉は曲がって、タニシのような形です。色は、深みのある濃い味。清い香は、長く続きます。お茶を出した後の茶葉は、柔らかい緑色です。1915年のパナマ太平洋万博で金賞を得ています。生産量が少なく、中国本土でも貴重なお茶です。茶葉は小さな新芽が白毛に覆われていて、これは高級質の茶葉の証です。無我茶館の中国茶講座ー趣味コースで味わうことができます。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。