』だから醗酵は低温・低アルコールの状態が長く続くようにしてある。醗酵だけでも最低で2年間、長い年は4年も醗酵が続く。造りを敢えて実施してテロワールのピュアーさを追求している。金利だけを考えても実に厳しい経営をワインのピュアーさの追究の為に実行している。どこまでもピュアーさをねらうので、醗酵槽は樹脂を使用。どんなに僅かでも樽香が入ることを避けるのがジルの造り。どこまでもピュアーさを追求する為に、SO2酸化防止剤は一切使用しないゼロゼロである。醸造中も、瓶詰時も一切使用しない。100%健全な葡萄しか醗酵槽に入っていない」という事に繋がる。この厳格さは恐らく世界一だと言い切っても良い。フランスではここまで徹底しているのはVERGE以外は存在していない。サンフォニーさんの資料から折りたたむ●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レカー(Lot0205)2002*再入荷です。外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、という意味が込められている。QUARTSの畑のシャルドネ。ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。ステンレス製のタンクにて約5年間の醗酵&シューリリーを経て瓶詰。このキュヴェは酸化のニュアンスがなく、ミネラルが綺麗に通っている。バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、SO2の添加なししインポーターはサンフォニーさん。外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、という意味が込められている。QUARTSの畑のシャルドネ。ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。ステンレス製のタンクにて約5年間の醗酵&シューリリーを経て瓶詰。このキュヴェは酸化のニュアンスがなく、ミネラルが綺麗に通っている。バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、SO2の添加なししインポーターはサンフォニーさん。QUARTSの畑のシャルドネ。ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、SO2の添加なしインポーターはサンフォニーさん。QUARTSの畑のシャルドネ。ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、SO2の添加なしインポーターはサンフォニーさん。外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、という意味が込められている。QUARTSの畑のシャルドネ。ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。ステンレス製のタンクにて約5年間の醗酵&シューリリーを経て瓶詰。このキュヴェは酸化のニュアンスがなく、ミネラルが綺麗に通っている。バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、SO2の添加なしインポーターはサンフォニーさん。折りたたむ税抜価格¥6,960●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・ル・バレーズ(Lot1417)2014*再入荷です。*14年に収穫醸造、17年に瓶図目のキュヴェ!続きを読むブドウ品種:シャルドネ100%ル・バレーズとは畑の区画の名に由来する。BOULAISEオ・ドゥ・ブレーズとつける。実際の畑の区画は同じ。1417とは14年に収穫して17年にビン詰めしたという意味。葡萄の樹齢は平均80歳。ヴェルジェのラインナップの中では比較的若いニュアンスを感じるキュヴェ。インポーターはサンフォニーさん。折りたたむ税抜価格¥5,070●ペティアン・ナチュール・ビュル・ア・ゼロNV*や~凄いエチケット。どんな奴だこんなの考えるのは!と思っていたら、ヴァンクールのA君は「秀さん(僕をこう呼ぶ)しか理解出来ないでしょう。」だってさ!インスピレーションは大事なんです。続きを読むまるでアートの様な感覚で自然体、インスピレーションで感じます。本当はワインを飲んでいろいろな言葉を探すなんてナンセンスなんだと....。心の中で言葉で表せないから作品を造るんだと...。僕の考えを言い過ぎました。樹齢54年~60年のシャルドネで、キレのある酸と豊富なミネラル。きめの細かい泡が想像力をかきたてます。のどごしがとっても綺麗な辛口のペティアンです。折りたたむ税抜価格¥3,570●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュール・ビュル・ア・ゼロ2017*もう何年経つだろう!本当に久しぶりの入荷に興奮気味です。衝撃的でいまだに印象のあるペティアン。当時のインポーターのヴァンクールの有馬くんが「秀さん(僕をこう呼ぶ)しか理解出来ないでしょう。凄まじいインスピレーションのワインでした。続きを読むブドウ品種:シャルドネ100%VERGEA家の持つマコン地区にあるシャルドネを微発泡し仕上げたワイン。微発泡でもSO2を含めて何も足してないワインなので、ZEROと名付けた。葡萄は54歳の古木を使用。54歳はVERGE家では最も若い木に属する。爽やかでグイグイ飲んでしまうワイン。インポーターはサンフォニーさん。折りたたむ売り切れてしまいインポーターに残っていた6本を緊急追加しました。税抜価格¥5,380●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュール・ビュル・ア・ゼロ2017*大人気キュヴェ!再入荷です。前回はあっという間になくなってしまいました。*もう何年経つだろう!本当に久しぶりの入荷に興奮気味です。衝撃的でいまだに印象のあるペティアン。当時のインポーターのヴァンクールの有馬くんが「秀さん(僕をこう呼ぶ)しか理解出来ないでしょう。凄まじいインスピレーションのワインでした。*ご注文多数の場合は調整となります。続きを読むブドウ品種:シャルドネ100%VERGEA家の持つマコン地区にあるシャルドネを微発泡し仕上げたワイン。微発泡でもSO2を含めて何も足してないワインなので、ZEROと名付けた。葡萄は54歳の古木を使用。54歳はVERGE家では最も若い木に属する。爽やかでグイグイ飲んでしまうワイン。インポーターはサンフォニーさん。