生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。秋刀魚(さんま)の甘辛煮の作り方。煮魚のレシピ林檎(りんご)のラスクの作り方。>2010年11月08日08:08きのこご飯の作り方。参加中!キノコ飯の作り方を画像で紹介するページ実りの秋、味覚の秋、そして食欲の秋。この季節ならではの、キノコの炊き込みご飯を作ります。簡単スピード調理の嬉しいレシピ。】1.米を研いでザルにあげ、水を切っておきます。2.鶏肉はひと口大に切り、白醤油・酒・ミリン・塩をもみ込んでおきます(目安は30分)。3.シイタケ・本シメジはうす切り、ぶなシメジ・マイタケは小房に分け、エノキはざく切り、ニンジン・湯通しした揚げをせん切りにしておきます。4.釜に、米(1.)・だし汁・昆布・ニンジン・揚げ・キノコ類の順に入れて調味料ごと鶏肉(2.)をのせ、(具を混ぜずに)炊いて出来上がり。多様なキノコのグアニル酸、昆布のグルタミン酸、鶏肉のイノシン酸。3大旨味成分が織り成す、秋の味覚をお愉しみください。使ったキノコは全国共通のものですが、地域にはそれぞれ、珍しいキノコがあるのでしょうね。それを“地きのこ”って呼ぶのかしらん......。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。秋刀魚(さんま)の甘辛煮の作り方。煮魚のレシピ林檎(りんご)のラスクの作り方。