しかり、そのとおり、ほかでもない、の「然」。(自ずから)しかるべき(然るべき)の「自然」とは、言うまでもなく天地のあるがままの状態です。これを阿蘇の振興と観光のブランドを象徴する語と据えます。この地の美しさであり、そこから得る恵みであり、それを育てる人びとの技であり、ひろい意味での文化を示します。ポスターを見る(PDF)掲載された内容は取材時のものです。熊本阿蘇の逸品ネットショップolmocoppia(オルモコッピア)料理は、愉しく悦びのあるものでなければ。オルモコッピア竹原直樹・さとみ扇を半開にしたような美しい樹容で知られる日本の代表的な広葉樹、欅。店の前にその木が二本、シンボルツリーのように立っている。「店名のオルモはイタリア語で欅、コッピアは一対のの意なんです」つまり店の前の一対の欅と、店を守る仲のよい夫婦の両意だろう。二〇〇八年の夏、結婚してまもなく「二人の店」を始めた。竹原直樹さんの実家の、築百五十年の蔵を改造したその店構えはじつに趣に富む。「なにがなんでも完全オーガニック、とは考えていません」それではちょっと窮屈だと思うからだ。料理は、愉しく悦びのあるものでなければ。人気メニューは中央に車麩の乗った「畑の野菜のワンプレート」。常連客に言わせると「まちがいなく阿蘇名産の定番となるね」。