医療機関での月150~200件の栄養相談経験を通して「医×美×食」を融合させた、体の中から健康に美しくなる食情報を発信。レシピやコラム連載、ラジオなどで幅広く活動中。「今日摘んでも明日には新しい葉が出てくる」ことから、その名がついたといわれる明日葉(あしたば)。それだけ生命力の強い野菜として知られています。春光の中でぐんぐん育つ旬のこの時季には、豊かな栄養と健康成分が特にぎっしり詰まっています。そのちからを、たっぷりと体に摂り入れましょう。明日葉は日本原産の多年草で、温暖な地域の海岸に自生するセリ科の植物。その旺盛な生命力と優れた栄養価は、江戸時代の儒学者・貝原益軒が『大和本草(やまとほんぞう)』の中で、滋養に良い薬草と紹介するなど、古くから広く知られています。明日葉は、数ある青菜の中でも大変栄養価に優れた野菜。ビタミン・ミネラルがバランス良く含まれ、食物繊維や葉緑素が多いのも特長です。ビタミンでは、ビタミンB1・B2、ビタミンCやβカロテンが豊富。ミネラルも、現代人に不足しがちなカルシウムやカリウム、鉄などをまとめて補給できます。生命力の強い明日葉は一年中収穫できますが、新芽が伸びる春先は葉も茎もやわらかく、味も香りも豊かです。天ぷらやおひたしなどが定番ですが、ポタージュにすると消化に良く、体も温まります。(1)明日葉は30秒ほどゆでて水にさらし、水気を切って5cmほどに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。(2)鍋にエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルとバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを加えてサッと炒める。(3)鍋に水を加えて沸騰したらふたをし、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮て、粗熱を取る。(4)(3)に明日葉と牛乳を加えてミキサーにかけ、鍋に戻して顆粒コンソメを加えてかき混ぜながら温める。塩・こしょうで味を調えて器に盛る。仕上げにお好みでエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをかけても美味です。明日葉は、春菊、ほうれん草、小松菜でも代用できます。(分量やゆで方は明日葉と同様です)(1)明日葉6本(約100g)を1分ほどゆでて水にさらし、水気を切って4cmほどに切る。(2)にんじん(約20g)を4cmほどの千切りにし、1分ほどゆでて水気を切る。(3)すりゴマ(大さじ1)、ゴマ油(大さじ1)、塩(小さじ1/3)、おろしにんにく(小さじ1/2)、しょうゆ(少々)をよく混ぜ合わせ、(1)(2)と和えて器に盛る。極の青汁(きわみのあおじる)国産の大麦若葉と明日葉に「ケルセチンプラス」を配合。送料・お支払方法について2~4日前後でお届けご注文商品のお届けは、ご注文受付後2~4日前後となります。(地域と発送事情により、多少遅れる場合もございます。配送について5,000円(税抜)以上で送料無料5,000円(税抜)以上のお買い物で送料無料!定期お届けコースでご注文いただくと、毎回送料無料です。送料について選べる5つのお支払い方法お支払い方法は、クレジットカード、楽天ペイ(旧:楽天ID決済)、代金引換、お振込(ゆうちょ銀行・郵便局・コンビニエンスストア)、口座引落し、の5種類からお選びいただけます。7日以内でしたら、返品が可能です。お問い合わせフォームよりご連絡をお願いいたします。※年末年始を除く毎日インターネットでのお問い合わせお問い合わせフォームへ※お客様とのお電話の内容は、お話の内容確認や、お客様により一層ご満足いただけるよう、応対品質の向上を目指し、録音させていただいております。お伝えいただく場合、事前に、ご本人様の同意を得ていただきますようお願いいたします。ためには正しい食生活と適度な運動が大切です。健康食品は、食生活を補う食品として、1日の目安量を参考に、摂り過ぎに注意しましょう。最新版を推奨いたします。Javascriptは必ずONにしてご覧ください。reserved.このサイトは、サイバートラストのサーバ証明書により実在性が認証されています。SSLページは通信が暗号化されプライバシーが守られています。