予約締め切り2019年10月31日(水)20時。限定数量に達し次第予約受付を締め切ります。2019年11月中旬~12月初旬の予定。ノヴェッロとはイタリア語で「新物」という意味。10月下旬~11月初旬に収穫する実を搾油してフィルター掛け(濾過)しない抹茶のように濁ったグリーンのオイルのことをノヴェッロと呼びます。1年に一度しか味わえず限定生産の貴重なオイルです。初搾りの醍醐味といえる搾りたてのフレッシュな味わいが特徴です。新鮮なオリーブの香り。若々しくピリッとした辛みと滋養たっぷりの自然の苦みがバランスよくお楽しみいただけます。無濾過のため果実水に含まれているビタミン類が残っています。搾りたての新鮮な香りと野性味あふれる濃い味が愉しめます。この時期しか見ることが出来ない、濃いグリーン色のオイル。イタリア人は一年に一度の初物オイルをいわゆる縁起物として食べて祝います。鮮度が命のフレッシュオイルです。濾過していないため搾りたての新鮮で力強い風味を愉しめる一方で長期保存にはむいておりません。そこで、ノヴェッロを美味しく召し上がっていただくには2020年のお正月の成人式あたりまでに「生食」使いで食べきっていただくのがおすすめです。一年に1回しか見ることが出来ない無濾過の濃いグリーン色を目でも愉しむため、あえて。透明ボトルを用意します(場合によっては遮光性ボトルになる可能性もあります)。オイルは光に弱いためノヴェッロは使う時以外は暗く涼しい場所で保管してください。無濾過ですから、時間が経過するとボトルの底に水分に含まれた澱が沈殿することがあります。オイルを注ぐときは、澱が舞い上がらないようにできるだけ静かにボトルを傾けましょう!沈殿物はオリーブの実に含まれる自然のものですから害はありません。【ノヴェッロを使ってみよう!】トスカーナでは美味しいノヴェッロ・オリーブオイルの正統流の愉しみ方があります。(フェットゥンタ)ベリーシンプルでヘルシーな食べ方です。ノヴェッロを開封しましたら、ぜひ、お試しください。適量パンをトースターやオーブンでお好みの加減に焼く。熱々のパンに皮を剥いたニンニクをお好みの量と範囲でパンにこすりつける。ノヴェッロ・オリーブオイルをたっぷり掛け、お好みで塩をふりかける。ジューシーな初摘みオリーブの香りと濃い味がふわりと広がり、刺激的なピリ辛をしっかりと満喫できます。秋のトスカーナの風を感じながら赤ワインのグラスを傾けると極上の時間が訪れます!生野菜と一緒に食べてみよう:ニンジン、セロリ、ダイコンなど野菜スティックをノヴェッロにディップして、フレッシュな香りと風味を愉しみ、素材野菜の変化をお楽しみください。ハクサイを塩とレモンとたっぷりのノヴェッロでシンプルでヘルシーなサラダは爽やかな口当たりで食欲をそそります。温野菜と一緒に食べてみよう:冬の定番は、カボチャのポタージュスープ。熱々のポタージュにノヴェッロを渦巻き状にふりかけてお召し上がりください。かき混ぜずにスプーンでオイルとポタージュを一緒にすくって口に運ぶのが美味しく食べるコツです。ノヴェッロのスパイシーな香りが立ち上り、ピリッとした風味が、カボチャの甘さと絶妙反応して未体験ゾーンの複雑な味覚が愉しめます。ミネストローネも冬の定番。スープ皿に盛ったらノヴェッロをふりかけてください。新鮮で爽やかな香りと野菜のコクを引き出すノヴェッロのいい仕事ぶりが愉しめます。湯豆腐をノヴェッロで食べる。原料の大豆との相性は最高で、豆の素朴な味を引き出す力を持っています。お醤油なしですから血圧にも優しくヘルシーです。感動でした!」「美味しくって直ぐに使い切りました!」とメッセージをいただきました。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。