新任教職員歓迎会で福山大学ワインを試飲!学長・松田文子を中心に、福山大学のスタッフが日々のできごとをお伝えしています。2016/04/15新任教職員歓迎会で福山大学ワインを試飲!こんにちは。生物工学科・ワイン醸造所長の吉﨑です。この4月より学長室ブログメンバーに加わりました。4/13(水)は新任教職員歓迎会があり、私たちが醸造した白ワインを10本ほど提供しました。白ワインを試飲いただくのは昨年のこの会に続き2度目です。ブドウ・カキ研究拠点で開発され、今売り出し中の高級品種“シャインマスカット”を使っています。1年生が収穫したものです。このブドウ、高いのでワイン原料にはあまり使われませんが、マスカット香が特徴的な口当たりの優しいワインになります。苦味が出ており、まだ改善の余地があるかなと思っています。除梗破砕機で実を潰している様子。冷凍により皮が変色してますが、ワインには影響しません。圧搾してジュースにします。酵母菌を添加すると2週間ほどで糖分がすべてアルコールに変わります。私はワイン造りを大きなミッションとして、2年前に赴任したばかりです。前職ではお酒に関わる仕事をしていたとはいえ、ワイン造りは初めての経験でした。そこで、東広島市にある(独)酒類総合研究所に2週間の研修に赴き、この時に習ったワイン醸造の基本をもとに現在も試行錯誤で進めています。先生はワインの専門家で、この縁もあり昨年度から生物工学科の非常勤講師をご担当いただいています。その後藤先生、この4月に酒類総合研究所の理事長に就任されたとのこと(!)。前身の醸造試験所を含め112年の歴史の中で初めての女性理事長ということで、学科としても大変喜んでいるところです。今後も非常勤講師を続けていただけるとのこと、後藤先生の講義が聞ける学生は大変恵まれています。私としても偉い先生に教えていただいたものだと改めて感謝しているところです。今後は下手な授業や不味いワインを造ることはできないなと、勝手にプレッシャーを感じています。福山大学ワインにも様々な物語が詰まっています。一言:新任教職員歓迎会で、貴重品の白ワインをいただきました。甘み、香り、口当たり、いずれもほどよくすばらしくて。短信といってもちょっぴり長い?気持ちのこもった学長発信のメールを読むことができます。福山大学公式Facebookページ福山大学公式のFacebookページです。大学発ブログ生命と栄養のブログメディア・映像学科のブログ心理学科のブログ機械システム工学科のブログ受験生の方へオープンキャンパス自然あふれるキャンパスと充実した教育研究環境をぜひ体験しに来てください。戌年ですね明けましておめでとうございます。本年も福山大学学長室ブログをよろしく。戌は犬に当たる干支(えと)ですね。犬は人の友達としては猫と並ぶ、二大愛玩動物で、どちらが好きかによって、人が犬派と猫派に分けられるくらいの人気ぶりです。...広島銀行との協定締結!!こんにちは(^o^)学長室ブログメンバー、野球大好き小僧のK×2です。平成28年5月19日(木)、福山大学は広島銀行と協定を結びました。