爽やかなレモンの酸味がポイントです。適量(鍋による)作り方(1)さつまいもは皮をむいて2cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。(2)レモンは横半分に切って皮をむき、3~4枚の輪切りにする。(3)鍋に(1)のさつまいもを入れ、ひたひたの水をはる。(4)(3)に砂糖を入れて強火にかけ、浮いてくるアクをていねいに除き、ほぼ除き終わったら中火に変えてバターを加える。(5)バターが完全に溶けたら(2)のレモンを加えて弱火に変える。(6)コトコト煮込んで、煮汁が1/2になったらみりんを加えて照りをつける。(7)ときどき鍋を揺すりながら煮汁を煮詰めていき、1/3ほどになったらできあがり。ワンポイント・さつまいもの種類は、金時(きんとき)だと煮崩れしやすいので紅東(べにあずま)が適しています。・レモンとさつまいもは相性がよく、このレシピに鶏肉をプラスしてもおいしくいただけます。同じカテゴリのレシピ(お野菜がメイン)ゴーヤーとコンビーフのキッシュラディッシュの甘酢漬けポテトコロッケ野菜のミネストローネオクラと貝割れのおひたしかぼちゃのすり流しレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻るキーワードで検索カテゴリから探すお肉がメインお魚がメインお野菜がメインごはん・麺・パンその他デザート季節のレシピ鶏肉のインヴォルティーニ彩りが美しい、おもてなし料理です。冬瓜のかにあんかけかにのうまみが淡白な冬瓜をやさしく包みます。