ここでは何種類ものお酒を試飲しながら商品を選ぶことができるため、酒好きにはたまらない空間になっています。(ヒックこの美冨久酒造さんの取り組みの一つとして、若い人に向けた日本酒の作成というものがあり、それが「三連星」というお酒です。このお酒、他のお酒と製造行程を変えることによって、若い人にも飲んでもらいやすいような味に開発されたそうです。分かる人には分かるのだそうですが、この「三連星」ガンダムのあるキャラをモチーフにしたパッケージデザインだそうで。なんのキャラか当ててみてください。酒蔵の見学は、最近ではあまり珍しいものではありません。美冨久酒造が行なっている上から酒樽を覗く体験というのは滅多にできないのではないでしょうか。店の奥の階段を登り、さらに進んでいくと日本酒のいい香りとともに巨大な酒樽が目に入り、耳を澄ましてみると「ポコポコ」と酒樽の中の炭酸ガスが抜ける心地よい音が聞こえてきます。このタンクから一体何リットルのお酒ができるでしょうか?使う材料は米が2トン・水が3000lです。次に部屋の上の方を見てみると、所々にカビが生えています。このカビこそが美味しい日本酒を製造する蔵の何よりの証なのです。いう意味か簡単に説明しましょう。日本酒というのは、建物に住んでいる菌を利用してお酒を作るために、建物を立て替えたりすると長年引き継いできたその蔵の味が出なくなってしまうのです。美冨久酒造さんでは「山廃仕込み」と呼ばれる、住み着いている菌が自然に酒母(アルコール発酵させる前のお酒)に降りてくるのを待つ、手間と高い技術が必要な製造方法でお酒を作っているために、この建物に住み着いている菌の存在が欠かせないのです。蔵に見えるカビこそが、美冨久酒造さんが作り上げるお酒の美味しさの秘訣なのです。食マネジメント学部りん甲賀市については僕もまだよく知りません。