鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。今回もイベントのお知らせ。8月24日...社会見学の小学生にジビエのPR!2013.10.15秋になり、長野県庁には連日多くの小学生が社会見学に訪れています。いるNPO法人「SCOP」(松本市)が、全国の男女571...山肉料理教室の参加者募集します2012.11.07「山肉」とは、南信地方の言い方で、野生の鳥やけものの肉のことです。信州ジビエについて取り上げられます。「南信州産...良質な信州ジビエの提供に向けた研修会が開催されました2011.12.22良質で、安全・安心な信州ジビエの提供に向けた研修会が開催されました。良質な信州ジビエの提供に向けた研修会を開催します。信...農山漁村コミュニティ・ビジネスセミナーに参加2011.07.04(第2回農山漁村コミュニティ・ビジネスセミナー~地域資源活用編~)に参加してきました。チアアップ!ニッポンの”食”展」を開催されました。「もみじカレー」が登場しました。カレーが提供されました。「シカラーメン」が食べられることになりました。