ETSUBO(エツボ)を経営しています。ソムリエが試飲会でみつけたおすすめのワインや、あると便利なグッズなど、ワインに関する様々な情報を記していきたいと思います。カリフォルニア・赤2019/05/22魔法にかかった?フルボディのおすすめ赤ワイン・カリフォルニア‐カベルネソービニヨンご訪問ありがとうございます。今回は、「スペルバウンド」とは、【魔法にかかった、魅せられた、うっとりした】という意味があります。わいについてこのワインを造るロブ・モンダヴィJrはカリフォルニアワインの父と言われるロバート・モンダヴィの孫にあたる人物で、モンダヴィ家4代目ワインメーカーです。ロバート・モンダヴィはフランス・五大シャトーのひとつシャトー・ムートン・ロートシルトと一緒に「オーパスワン」を造りだしたことでも有名ですね。その血を継いだ人物が造るワインというだけでも興味深いです。スペルバウンドはしっかりと熟したブドウを収穫するために、糖度の数値をみて、食べて味の確認をする。機械と経験を使って最高のタイミングを計っています。タンニンや酸もありますが心地よく溶け込んでいるので、「酸が強い」、「渋い」と感じることはありません。ジャミーで熟したブラックベリー系の甘味のある味わいがあって、そこに樽からくるオークやバニラ、スパイスの香りがあります。味わいのタイプとしては、以前ご紹介したイントゥカベルネソーヴィニヨンと同系列ですが、それに比べると上品でボリューム感はやや控えめですね。人に例えるとイントゥ→スペルバウンドは、少年→青年のような雰囲気があります。この味わいでこの価格なんて、とても素晴らしいワインです。3.合わせる料理は?お肉全般と相性が良いですね。鶏よりも豚や牛肉、ハーブを効かせたり、シンプルに塩コショウもいいですし、ある程度しっかりしたソースでも楽しめると思います。食事ともいいですが、チーズなどをつまみながら単体でも楽しめるワインです。普段、家飲みでチリのワインを楽しんでいる方が、「たまには少しいいワインを」と思ったときや、カジュアルなワイン会などにもおすすめです。産地・品種の特性・製法・樽の風味から甘く感じる方もいらっしゃると思います。「甘い」と一言で判断してしまうには、とてももったいないワインですね。CabernetSauvignon[2016]5.まとめこのワイナリーは「毎日気軽に飲める美味しいカリフォルニアワインを造りたい」という考えからつくられました。その信念に嘘はなく、前述の通り、非常にコストパフォーマンスに優れたとてもいいワインです。」こちらをコピペして楽天で検索もできできます。・当店でもお世話になっている、おすすめワインがたくさん見つかります!・こちらはワインだけでなく付属の資料も勉強になります。