作り方(1)モッツアレラチーズは6等分の棒状に切る。(2)のりは1枚を4等分に切る。(計6枚に切り分ける)(3)やまいもはすりおろし、白ワインを混ぜてのばす。(4)(2)に(1)・明太子10gをのせて包み、水でぬらしてのりづけする。(5)(4)に強力粉をつけて(3)に入れてスプーンですくい、180度の油で揚げる。ワンポイント・やまといもをのばす時は、白ワインの代わりにだしでのばしてもよいでしょう。・揚げる前に強力粉をつけると、やまいもがつきやすくなります。