先日のパン教室で、手ごねで作ったものです。「手ごねと機械ごね」です。出来上がったパンがどう変わるのかを見ました。同じ配合の生地、同じ生地量。機械でこねた方が、ひと回り大きいですね~。́ω`*)生地量、同じなんですよ~!クラム~。明らかに違います~!手ごねは、小さくて詰まってるからよくない、ということではないんです。噛みごたえがあり、もっちりした食感がしっかり感じられます。日本人、「もっちり」が好きですよね♪また、材料の風味は、膨らみの少ない方が強く感じられます。機械でのこね方は、ワタシは普段、HBにお任せで、スイッチ押したら、止まるまで、というこね方。細かく手で触って確認。スイッチ押して、はいOKじゃダメなんだ~と痛感。結ぶポイントが先生と違っていて、ほ~~~!なるほど~~~~!くるみを入れたバージョンも。↓こちらは比較というより、アレンジのお楽しみ。甘いくるみ生地の、ミニブレッドです。製法の違いも学びましたよ。頭の中が混乱しています~(爆)。今、早速復習しています。上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。材料と道具とレシピはこちらで。↓こちらも、ワンクリックの応援お願いします。09:32YUKIさん、こんにちは!このパンは、生地自体が甘いです~。ワタシも甘いパンよりリーンな方が好きですけど、これ、とってもおいしかったです。小鳥さんのバナーは、どなたでも反応しますので、よろしかったら、そちらをポチしていただけると飛び上がって喜びます♪(^^)通販するほどの出来じゃないですよ~。100万年早いわ!って言われそう~(爆)。手ごねだと、どんなに頑張っても、ミキサーほどはこねられないんですね~。時間をかければできるかというと、生地が乾燥して、それもよくないですし。機械のチカラはスゴイです。手ごねのほうが心がこもっていてイイという考え方もありますが、ワタシは機械こね支持派です~。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。xコメ、お久しぶりです。同じ時期に行きたかった~。以前はなかなか希望の日に予約が取れなくて大変でしたが、今はどうなってるんだろ?色々と勉強になる教室ですよね。10:04鍵コメさん、こんにちは!トッピングのバターがしみしみで、これもなかなかにリッチだよね~。これまでHBに任せっきりで、こねの部分ってあまり気にかけてなかったけど、ひとつひとつの工程に意味があって、大事なんだなぁって、パン教室に行くと感じるよ~。10:06あきっぱさん、こんにちは!コメントありがとうございます!あきっぱさんも、以前、こちらに通われていたんですね。>>パンとお菓子、日々のこと。31コメント歓迎ですにほんブログ村ランキングに参加しています。上の小鳥さんをクリックすると、ランクが上がる仕組みです。Sweets*ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。